support text pdf
Contents
1. Alimentation pratiqu e pendant des millions d ann es Inadapt es l alimentation moderne dominante cuite dominante carn e plus sucr e contenant des substances artificielles non m tabolisables non cassables par nos enzymes L Intestin Gr le Organe cl pour le Dr Seignalet car il sert de barri re entre le milieux int rieur de l organisme humain et de dangereux facteurs de l environnement bact ries et aliments Chez beaucoup d individu la muqueuse laisse passer trop de macromol cules dangereuses Leur accumulation associ e des facteurs h r ditaires constitution favorise l expression de nombreuses maladies Polyarthrite rhumato de spondylarthrite ankylosante scl rodermie maladie de Basedow scl rose en plaque maladie c liaque diab te de type I allergie asthme Le Stress Agit sur les neurones qui lib rent des neuropeptides dont certains jouent un r le via l interf ron LL E y sur l augmentation de la perm abilit intestinale R duit activit digestive La digestion est alors incompl te ce qui favorisent l irritation du gr le la production de fermentation putr faction dans le c lon Les macromol cules alimentaires dangereuses sont beaucoup nombreuses dans le sang dans les tats de stress Principes alimentaires hypotoxiques Suppression de tous les laits animaux et de leurs d riv s utiliser et varier les laits v g taux amandes riz noisette coco attentio2. Beaucoup de l gumes sont compos s de prot ines mais ont une faible charge calorique Or l apport nerg tique est important pour le m tabolisme g n rale Ainsi en cherchant pour atteindre le m me niveau nerg tique que la viande il faut consommer beaucoup de l gumes et donc beaucoup de prot ines Bien trop de prot ines Pourquoi chercher imiter les apports de la viande avec les prot ines v g tales puisque ses apports sont probl matiques pour la sant D apr s l American Dietetic Association et les Dieteticians of Canada dont les avis font autorit dans le domaine m dical en ce qui concerne la nutrition humaine Les prot ines v g tales peuvent elles seules r pondre aux besoins nutritionnels si une alimentation v g tale vari e est consomm e et que les besoins en nergie sont satisfaits Les recherches indiquent qu un assortiment d aliments v g taux mang s au cours d une journ e peut apporter tous les acides amin s essentiels et assurer une absorption et une utilisation appropri es de l azote chez des adultes en bonne sant par cons quent il n est nullement besoin de consommer des prot ines compl mentaires dans un m me repas Journal of the American Dietetic Association juin 2003 vol 103 no 6 748 765 L quilibre alimentaire consiste en une r partition quilibr e des nutriments sans exc s nerg tique Si l on suit les recommandations fran aises 11 15 de prot i
3. D finissez les termes suivants v g tarisme v g talisme v ganisme crudivorisme Qu est ce qu un alimentation hypotoxique Peut on manger de la viande rouge dans le r gime m diterran en Quels sont les 3 cl s de la Sant selon le Dr Seignalet Quel mode alimentaire avez vous ou aimeriez vous pratiquer Quelles seraient vos motivations D posez vos r ponses et questions sur le cours directement dans le FORUM
4. en excluant la viande les sucres et produits sucr s et en limitant drastiquement les fruits et l gumes La di te comprend e 50 60 de c r ales compl tes e 20 30 de l gumes e 10 15 de l gumineuses comme les haricots et les algues e 5 de soja ferment ou de soupe miso compos e de p te de soja et d orge De petites quantit s de poissons blancs et de fruits peuvent tre ajout es La proportion des aliments de source animale peut repr senter jusqu 20 de la di te dans les phases de transition vers la di te id ale macrobiotique tr s pauvre en viandes volailles et leurs sous produits Conclusion Vous l avez certainement constat il y a beaucoup de similitudes entre tous ces modes alimentaires Seuls varient les axes d tudes Autrement dit par quelle lorgnette l alimentation est tudi e Il n y a aucune recette type pour l ensemble des individus Cependant nous pouvons retenir les points suivants comme tant favorables pour la sant et la long vit d un tre humain e Dominante v g tale e Abondance de cru e Alimentation frugale e Absence de toxique endo amp exog ne agriculture bio intestin efficace no stress quilibre acido basique En adoptant petit petit ces principes au quotidien votre sant et votre nergie s en trouveront m tamorphos es pour le plus grand bonheur de votre entourage et pour vous m me Naturopathie pour Tous 13 a A N Quizz
5. rature maximales pour chauffer l aliment est 40 C Consommation de fruits l gumes et graines germ es tr s riches en min raux basiques calcium magn sium potassium et sodium donc alcalinisants Riches en anti oxydants Riches en fibres et en prot ines ce qui favorise la sati t Les crudivores mangent peu et perdent du poids Les recommandations sont identiques au v g taliens concernant la B12 et le calcium La di t tique crudivorisme est en totale opposition avec les di t tiques Hippocratique Ayurv dique et Chinoise consid rant que la digestion est une cuisson la consommation d un aliment d j cuit serait plus facile dig rer qu un aliment cru Macrobiotique L Art de prolonger la vie par l observance de r gles d hygi ne strictes D velopp par Georges Ohsawa 1893 1966 au Japon partir de la deuxi me moiti du XXe si cle Philosophie de la vie plus qu un mode alimentaire Fond e sur le principe tao ste de la compl mentarit entre le yin et le yang Les c r ales sont consid r es comme quilibr es et situ es mi parcours alors que les fruits aqueux les sucres et la plupart des laitages sont consid r s comme trop d s quilibr s vers le yin La macrobiotique consid re que les l gumes dilatent alors que la viande resserre 7 tapes successives de la plus large la plus s v re consid r e comme le r gime macrobiotique id al riz brun aliment parfait pour G Ohsawa
6. Approches alimentaires dominante v g tale Pilier n 1 Savoir se nourrir Cours n 12 Session 2015 Sommaire 1 V g tarisme et V g talisme 2 Modes M diterran en et Okinawa 3 Approche hypotoxique Seignalet 4 Approche de Katherine Kousmine 5 Crudivorisme 6 Macrobiotique Naturopathie pour Tous Objectifs de ce cours e Dresser un panorama des modes alimentaires dominante v g tale les plus connus e En donner les caract ristiques principales e Ainsi que les avantages et inconv nients s il y en a de chaque mode Ce que ce cours n est pas e Uneincitation adopter un des modes alimentaires pr sent s e Un guide complet des modes alimentaires dominante v g tale e Un guide de conversion un des modes alimentaires cit s Naturopathie pour Tous V g tarisme et V g talisme V g tarisme un peu d histoire D j pratiquer la Gr ce Antique Nombreux philosophes grecs taient v g tariens Pythagore est consid r comme le p re du v g tarisme Les v g tariens taient appel s des pythagoriciens Plus tard de nombreux autres penseurs et scientifiques c l bres sont devenus v g tariens comme Albert Einstein L onard de Vinci et Mahatma Gandhi voir liste personnes connues v g tariennes v g taliennes V g tarisme mode d emploi D une mani re g n rale c est une alimentation qui exclut la viande rouge et blanche les poissons et
7. iliers de sa m thode e Alimentation saine e D sintoxication du foie gr ce au nettoyage de l intestin e R quilibrage du pH e Apport de vitamine et oligo l ment pour combler l alimentation carenc e Auteure de e Soyez bien dans votre assiette jusqu 80 ans et plus e La scl rose en plaques est gu rissable e Sauvez votre corps Alimentation Saine Un petit d jeuner de roi constitu par la cr me Budwig fromage blanc 1cc d huile riche en acides poly satur s colza lin noix jus de citron banane c r ales compl tes crues fra chement moulues graines ol agineuses et fruits de saison voir recette variante Panade de fruits sur le blog http nadegeleperlier fr non recommand au neuro arthritique du fait des nombreux m langes Un d jeuner de prince l gumes crus en salade assaisonn s d huile obtenue par pression froid et de jus de citron l gumes cuits la vapeur douce viande ou poisson maigre cuits sans mati re grasse est possible une trois fois par semaine ou bien fromage maigre ou uf la coque pour les v g tariens des c r ales compl tes enti res concass es ou fra chement moulues chaque jour un go ter de fruits crus ou secs est possible si petite faim Un d ner de pauvre l ger sans viande avec des l gumes vapeur et des c r ales doit tre pris le plus t t possible Panade du Solstice d Hiver Source nadegeleperlier fr Compl ments alimentaires C
8. les fruits de mer Quelques nuances e Le lacto ovo v g tarisme le fait de consommer des produits issus d animaux comme le lait ou les ufs e Le lacto v g tarisme le fait de consommer des produits laitiers mais pas d ufs e Le semi v g tarisme le fait d exclure la viande mais de consommer du poisson des fruits de mer voire de la volaille Ce r gime est tr s proche du r gime m diterran en V g talisme galement appel v g tarisme strict Uniquement des aliments issus du monde v g tal Exclusion des viandes des poissons des fruits de mer des produits laitiers des ufs et de tout autre produit d origine animal comme le miel Souvent d origine philosophique le v g talien opte pour l art de vivre Vegan V ganisme Plus qu un mode alimentaire c est un mode de vie Cherche exclure l exploitation la souffrance et la cruaut envers les animaux pour se nourrir se v tir les soins cosm tiques Pas de laine pas de cuire pas de produits test s sur les animaux quilibre alimentaire Contrairement ce que l on croyait moi la premi re le danger dans ces modes d alimentation r side dans l exc s de prot ines et non dans la carence Les viandes apportent beaucoup de prot ines et de calories 4kcal par prot ine et 9 kcal par lipide L apport nerg tique est donc consid rable pour ne pas dire excessif Et c est bien cela qui pose probl me ex maladies cardio vasculaires
9. n mod ration du soja Suppression des c r ales mut es et consommation des c r ales non mut es e C r ales mut es bl ma s peautre petit peautre kamut avoine seigle l orge et leurs d riv s e C r ales non mut es riz sarrasin s same quinoa le fonio Suppression des huiles extraites chaud et ou cuites au profit des huiles vierges consomm es crues olive noix noisette soja colza onagre ou bourrache Privil gier la consommation De produits soit crus soit cuits une temp rature inf rieure 110 C cuisson haute T mol cules de maillard qui n existe pas dans la nature Sel et sucre complets Des aliments issus de l agriculture biologique pr sence de toxiques r duite son maximum Suppl mentation Faire r guli rement des cures en vitamines et en min raux des doses physiologiques Approche de Katherine Kousmine Catherine Kousmine 1904 1992 m decin d origine russe dont la famille s est r fugi e en Suisse en 1916 Exerce en tant que m decin puis p diatre Lausanne partir de 1934 Elle devient chercheur en canc rologie et certaines maladie comme la scl rose en plaque suite la perte de 2 jeunes patients atteints du cancer Mise en vidence de la relation entre alimentation et volution de la maladie et utilise l alimentation saine comme outils th rapeutique A l origine des connaissances actuelles sur les acides gras insatur s Les p
10. nes 30 35 de lipides 50 55 de glucides C d pour 1000 kcal fournies l organisme 110 150 kcal devraient tre apport es par les prot ines 1 g de prot ines fournissant 4 kcal cela implique un apport de 27 5 37 5 g de prot ines Donc chaque tranche de 1000 kcal devrait donc apporter de 27 5 37 5 g de prot ines Aprifel Agence pour la recherche et l information en fruits et l gumes frais a publi une analyse sur 42 l gumes frais vari s En moyenne ces l gumes apportent 64g de prot ines par tranche de 1000 kcal Bien au dessus des recommandations http www vegetarisme fr comment devenir vegetarien alimentation equilibree proteine vegetale Modes M diterran en et Okinawa Modes d alimentation connus pour leurs bienfaits sur la sant en g n ral Diminution significative du risque de maladies cardiovasculaires et du cancer Plus grande long vit de leurs habitants pratiquants R gime cr tois ou mode m diterran en et R gime d Okinawa 2 modes bas s sur la Frugalit avec des sp cificit s pour chaque mode Mode M diterran en Il combien la mod ration alimentaire et grande vari t d aliments une vie active au quotidien Ses principes de base sont faciles comprendre et suivre Abondance de produits c r aliers complets Abondance de fruits et de l gumes Abondance d ail d oignon d pices et d aromates Utilisation de l huile d olive comme corps gras Co
11. nsommation quotidienne de l gumineuses de noix et de graines Consommation quotidienne de yogourt et de fromage Consommation quotidienne mais mod r e de vin rouge Grande consommation de poisson Consommation limit e de poulet et d ufs Consommation limit e d aliments sucr s Consommation tr s limit e de viande rouge Apport calorique quotidien raisonnable de 1 800 2 500 calories jr Mode d Okinawa Okinawa est un archipel au sud ouest du Japon o l on retrouve pour les anciennes g n rations l une des plus longues esp rances de vie et une des plus grande concentration de centenaires au monde Il est fond sur 10 principes 1 Ne jamais manger plus que sa faim voire m me un peu moins Ne s alimenter qu 80 de ses capacit s 2 Consommer des aliments peu caloriques mais riches en vitamines et min raux D 00 N 7 o c r ales et f culents riz p tes semoule ma s doux patate douce pomme de terre vapeur ou l eau l gumes tous avec une mention sp ciale pour le concombre fruits tous l exception des fruits s ch s raisin abricot figue datte et des fruits ol agineux noix noisette pistache pignon cacahu te poissons et coquillages les poissons maigres coquillages et crustac s produits d origine animale volaille sans la peau uf cheval steak hach 5 de mati re grasse fromages et desserts salade de fruits compote maison yao
12. ombler une alimentation carenc e industrielles raffin es peu vari e d s quilibr e Une hygi ne intestinale Permet au corps humain de se r quilibrer Eviter les d sordres digestifs chroniques constipation flatulences Il est recommand de faire des lavements cf Les cours sur le Pilier n 2 Bien liminer quilibre acido basique viter la consommation excessive des aliments acidifiants viandes sucre blanc alcool th caf chocolat graisses satur es farines raffin es et leurs d riv s l gumes secs certains l gumes choux de Bruxelles oseilles artichauts asperges Privil gier la consommation d aliments alcalinisants le lait nature lacto ferment ou yaourts la plupart des l gumes en particulier pomme de terre et ch taignes les fruits Certains aliments sont en quilibre acido basique noix fra ches haricots verts et petits pois c r ales compl tes sucre int gral beurre de qualit Naturopathie pour Tous 10 Crudivorisme Remonte aux Ess niens qui aurait t le peuple de J sus Les adeptes pouvaient vivre jusqu 120 ans Les premiers th oriciens du crudivorisme au XXe si cle sont Ann Wigmore et Viktoras Kulvinkas les fondateurs de l Institut de sant Hippocrate en Floride Principes de base Alimentation vivante tous les nutriments sont pr sents non d truits par la cuisson comme les enzymes qui facilitent la digestion certaines vitamines Temp
13. urt nature fromage tr s frais 7 portions de fruits et l gumes par jour 7 portions de c r ales compl tes et ou de l gumes secs par jour 2 plats base de soja Beaucoup d pices d herbes et d algues Du poisson 3 fois par semaine Tr s peu d autres produits d origine animale viande produits laitiers Tr s peu d alcool Tr s peu de sucre et de sel 10 Boire beaucoup d eau et de th Approche hypotoxique Seignalet Ou Approche ancestrale Jean Seignalet Docteur en m decine ancien interne des h pitaux de Montpellier ma tre de conf rences la facult de m decine de Montpellier et praticien hospitalier a dirig un laboratoire de recherche histocompatibilit pendant 30 ans pionner des greffes d organes et tissus auteur de L alimentation ou la troisi me m decine Gr ce ses connaissances en m decine et ses recherches il a mis en vidence 3 m canismes importants qui seraient impliqu s en cas de d faillance dans de nombreuses maladies les enzymes l intestin gr le et le stress Les Enzymes La plupart des r actions chimiques dans le corps d pendent de 1500 enzymes dont nous disposons labor es au temps des premiers hommes au fur et mesure de l volution pour permettre l adaptation de l esp ce humaine son environnement Adapt es une alimentation ancestrale ou pr historique naturelle crue surtout v g taux et physiologique notre syst me digestif
Download Pdf Manuals
Related Search