Mode d`emploi
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1. 0 9982 g ml r 1 0286 g ml d Selon la TABLE 4 cette densit du r sidu de distillation r 1 0286 g ml correspond un extrait de 79 10 g l 6 6 Tel 32 0 11 40 14 08 e Fax 32 0 11 34 73 59 sales brouwland com www brouwland com2. e parce qu un alcoom tre ar om tre est r gl pour une temp rature de mesurage de 20 C alors que la temp rature de mesurage est rarement de 20 C On utilise pour cela la table alcoo m trique officielle ou encore mieux l une des tables de correction de temp ratures 10 15 propos es par K BLER 38 36 H PENE gpaunnnn CT RRMSSAEE 34 LL du ME Au QU LUN aai RES BREST RARE LI T Fae LL RRRRTCENE T SLA LL UT TES T HE _J JJIIITIL TAARA EAR A M AME N R on Axe Y taux alcoolique en vol 26 15 16 17 18 Axe X temp rature de mesurage en C Exemple la lecture ar om trique a donn un volume d alcool de 42 2 vol 16 5 C D terminer la valeur de correction de temp rature en pla ant l angle de lecture transparent fourni de la table 13 de sorte que ses c t s 5 6 9 11 10 2011 013 037 7 soient align s parall lement aux axes des coordonn es axes X ou Y ses c t s coupant l axe des X 16 5 C et l axes des Y 42 2 vol La pointe de l angle de lecture se trouve dans la zone marqu e 1 4 L intensit exacte de l alcool est par cons quent 42 2 vol 1 4 vol 43 6 vol Par interpolationi on obtient des valeurs de correction encore plus exactes dans l exemple ci dessus 1 38 vol Si la pointe de l angle est exactement sur la ligne s para trice des zones prendre la valeur moy
3. mesurer le volume du mo t la d termination de l alcool est alors beaucoup moins exacte e Bien remuer le mo t dans la cuve de fermentation Pr le ver imm diatement une quantit maniable de 1 3 litres si le mo t contient de gros morceaux de fruits qui ne permettent pas d avoir un chantillon repr sentatif avec un chantillon de 100 ml ou si sa nature ne permet pas d effectuer une mesure dans l prouvette gradu e il est recommand de le broyer avec un mixer lectrom nager e Mettre 50 ml d chantillon de mo t dans l prouvette gra du e Remplir ensuite l prouvette gradu e jusqu 100 ml avec de l eau du robinet e Enlever le refroidisseur et mettre le contenu de l prou vette dans le ballon de distillation Rincer l prouvette gra du e avec l eau ensuite aussi donner cette liquide dans le ballon de destillation e Ajouter 2 3 granul s d bullition on peut les utiliser plusieurs fois ainsi que quelques gouttes d antimousse et quelques gouttes de produit emp chant d attacher e Replacer le refroidisseur enduit d une l g re couche de graisse et appuyer l g rement et avec pr caution e Rincer la fiole jaug e 100 ml d eau distill e ajouter ensuite env 5 ml d eau distill e contenu de 2 pipettes env et placer la fiole sous la tubulure d coulement de distillat du refroidisseur e Allumer la plaque chauffante ou une autre source de cha leur et laisser chauffer
4. paration de l alcool des autres constituants d un liquide par vaporation et refroidissement des vapeurs qui se condensent en distillat 1 3 Divers Dans ce syst me de mesure la stabilisation habituelle par thermostat des volumes de mesure 20 C est superflue si les chantillons sont une temp rature sensiblement gale 2 C avant et apr s l analyse de l ordre de 17 C 24 C correspondant peu pr s la temp rature ambiante 1 6 Tel 32 0 11 40 14 08 Fax 32 0 11 34 73 59 sales brouwland com www brouwland com 11 10 2011 013 037 7 2 Assemblage et utilisation des appareils 2 1 Appareil de distillation Poser l anneau en plomb sur le ballon de distillation Enfiler les longs tuyaux sur les olives de la tubulure de sortie et d arriv e d eau de refroidissement Visser le tuyau d arriv e d eau au robinet l aide de l embout filet Si c est n cessaire installer un robinet appropri Placer l extr mit du tuyau d vacuation d eau de refroi dissement dans l vier par exemple Ins rer avec pr caution le tuyau court dans la tubulure d coulement du distillat Placer en dessous la fiole jaug e vide destin e collecter le distillat L extr mit du tuyau de distillat ne doit pas se trouver en dessous du rep re sur le col de la fiole jaug e mais juste en dessus Placer l prouvette pied bien la verticale tres impor tant La place de travail doit tre exe
5. 11 10 2011 013 037 7 BROUWLAND vb y ser de 11 D 1 G n ralit s 1 1 Etendue de livraison Quantit Description 1 Appareillage de distillation col rod avec bal lon de distillation verre 1 Mode d emploi 3 Tuyau 2 m pour l arriv e 2 m pour l coule ment 0 2 m pour le distillat y compris raccor dement robinet d eau 34 1 Eprouvette gradu e pied cylindre en verre avec pied et niveau visible plastique 1 Fiole jaug e 100ml verre avec bouchon 1 Bouteille chantillons 250ml plastique 1 Graisse de rodage base de silicone tube 1 Antimousse bouteille 1 Granul s d bullition verre 1 Pissette 250 ml plastique pour eau distill e 1 Anneau en plomb 1 Pipette 3 ml plastique 1 Liste des r sultats 1 Cuill re d chantillonnage plastique D s apr s la livraison contr ler si tous les l ments com mand s ont bien t livr s Brouwland Korspelsesteenweg 86 e B 3581 Beverlo Belgium alcool a 5 1 2 Utilisation L ALKODEST est un syst me d analyse homologu com plet pour la d termination rapide et tres pr cise de l alcool dans la liqueur le mo t le vin le mousseux et autres liquides contenant de l alcool ainsi que pour la d termina tion de l extrait de vin sans utiliser de thermostat lec trique et sans substances chimiques dangereuses La base de la d termination est la distillation m thode de r f rence s
6. au thermom tre int gr Brouwland Korspelsesteenweg 86 e B 3581 Beverlo Belgium e Le v ritable titre alcoolique du distillat donne le titre alcoolique de la liqueur e Noter les valeurs pour la temp rature et le titre alcoo lique D terminer ensuite le titre alcoolique exact cha pitre 3 6 e Ne pas mettre les granul s d bullition dans des liquides trop chauds 3 2 Taux alcoolique apparent de liqueurs paisses liqueurs aux oeufs et liqueurs similaires Articles compl mentaires n cessaires prouvette en verre de 50ml R cipient 150ml avec fermeture alcoom tre calibr e Brasser le r cipient en vitant la formation de bulles d air pr lever env 70 ml de liqueur e Verser cette liqueur dans la bouteille chantillons propre et s che 250 ml Fermer la bouteille Remplir la pissette propre avec de l eau distill e ou adou cie et refermer la bouteille Amener la liqueur et l eau distill e la m me temp ra ture par ex en la laissant reposer env une demi heure dans la pi ce pas obligatoirement 20 C Le 2thermos tat naturel2 de K bler procurement optionale peut tr s bien servir de ce fonction Enlever le refroidisseur et mettre 50 ml de liqueur dans le ballon de distillation voir les explications ce sujet au K bler syst mes d gt analyse de distillation 3 Ajouter suppl mentaire 100 ml d eau distill e dans le bal lon de distillation avec la pipette volum trique n
7. e exact cha pitre 3 6 e Ne pas mettre les granul s d bullition dans des liquides trop chauds 3 5 Taux alcoolique apparent de mousseux base de vin et de fruits Articles compl mentaires n cessaires hydroxyde de calcium disponible dans le pharmacie pipette en verre 50ml alcoom tre calibr Si l on veut galement d terminer la teneur de l extrait de mousseux base de vin il est recommand de d terminer tout d abord la densit du vin e Verser env 150 ml de vin dans un r cipient 2 3 fois plus grand et fermable par ex une bouteille plastique bois sons avec bouchon filet et la fermer e Remplir la pissette propre avec de l eau distill e ou adou cie et refermer la bouteille e Amener le mousseux et l eau distill e la m me temp ra ture par ex en la laissant env une demi heure dans la pi ce pas obligatoirement 20 C mais au moins 17 C e Agiter le mousseux pour qu il mousse Le mousseux qui vient juste de sortir du r frig rateur c de tr s difficile ment le gaz carbonique Si le mousseux n est pas suf fisamment d carbonis sa densit est trop lev e et l analyse n est pas correcte Il est par cons quent conseil l de chauffer le mousseux 17 20 C et de le d carbo niser ensuite e D s qu il ne mousse plus laisser chapper doucement la pression refermer et r p ter jusqu ce qu il n y ait plus de surpression On peut am lior
8. e que le liquide commence juste bouillir et que la vapeur monte dans le refroidis seur Veiller ce que le liquide analyser ne bouille pas trop afin de ne pas d border de la fiole jaug e Distiller jusqu ce que les 4 5 me du volume du liquide d origine qui se trouvait dans le ballon de distillation soient pas s s dans la fiole Le ballon de distillation est alors rempli jusqu maximal 1 doigt de largeur en dessous du bas du col Enlever imm diatement la fiole jaug e du refroidisseur La boucher Bien m langer doucement le contenu de la fiole jaug e bouch e avec des mouvements circulaires les traces sur la paroi disparaissent et ajouter de l eau distill e tem p r e l aide de la pipette plastique jusqu au rep re de 100 ml voir les explications ce sujet au paragraphe 2 2 K bler syst mes d analyse de distillation 3 Verser le contenu de la fiole dans l prouvette pied s che plac e la verticale et y plonger un alcoom tre sec et propre Mesurer le titre alcoolique apparent du distillat avec l al coom tre Voir les explications ce sujet au paragraphe 2 3 K bler syst mes d analyse de distillation 3 e Relever aussit t la temp rature au thermom tre int gr 4 6 Tel 32 0 11 40 14 08 e Fax 32 0 11 34 73 59 sales brouwland com www brouwland com 11 10 2011 013 037 7 e Noter les valeurs pour la temp rature et le titre alcoo lique D terminer ensuite le titre alcooliqu
9. enne entre les correc tions des deux zones Exemple si l angle de lecture se trouve sur la ligne s para trice des zones marqu es 1 7 et 1 8 la correction est 1 75 vol Si l appareil a un certificat de jauge on peut effectuer en plus une correction et avoir des mesures extr mement pr cises Pour corriger la temp rature on peut galement utiliser une programme PC 4 D termination de la teneur de l extrait de vin Articles compl mentaires n cessaires journal de marche hydrom tre avec thermom tre tables 1 2 3 4 Pour la d termination de l extrait de vin on a besoin de la densit du vin et de son distillat d alcool La d termination de la teneur de l extrait de mousseux base de vin et base de fruits s effectue exactement de la m me fa on que pour le vin part que le mousseux doit tre d gaz avant de d terminer la densit Ce processus est d crit au chapitre 3 5 D termination du titre alcoolique du mousseux base de vin et de fruits 4 1 Densit 20 C du vin w e Verser peu pr s 130 ml de vin temp rature entre 15 et 25 C dans l prouvette pied s che l int rieur ou rinc e avec le m me vin e Mesurer la densit du vin avec l ar om tre sp cial ther mom tre K BLER propre et sec Prendre les explications au paragraphe 2 3 Syst mes d analyse de distillation K bler partie g n rale en consid ration e A l aide de l affichage de l a
10. er le d carbonisage en filtrant le mousseux dans un filtre en papier apr s l avoir secou e Enlever le refroidisseur e A l aide de la fiole jaug e de 100 ml mesurer exactement 100 ml de mousseux et les mettre dans le ballon de distil lation voir les explications ce sujet au paragraphe 2 2 K bler syst mes d analyse de distillation 3 Si la fiole jaug e tait encore humide apr s le rin age la rincer tout d abord avec un peu de vin du m me chantillon e Rincer deux fois la fiole avec un peu d eau distill e et ver ser l eau de rin age dans le ballon de distillation e Ajouter 2 3 granul s d bullition on peut les utiliser plusieurs fois ainsi que quelques gouttes d antimousse et une demi cuiller e de poudre WN e Replacer le refroidisseur enduit d une l g re couche de graisse et appuyer l g rement et avec pr caution e Rincer la fiole jaug e 100 ml d eau distill e ajouter en suite env 5 ml d eau distill e contenu de 2 pipettes env et placer la fiole sous la tubulure d coulement de distillat du refroidisseur e Allumer la plaque chauffante ou une autre source de cha leur et laisser chauffer jusqu ce que le liquide commence juste bouillir et que la vapeur monte dans le refroidis seur Veiller ce que le liquide analyser ne bouille pas trop afin de ne pas d border de la fiole jaug e Distiller jusqu ce que les 4 5 me du volume du liquide d origine qui se trouva
11. eure 3 1 Taux alcoolique apparent de liqueurs fluides liqueurs aux herbes et liqueurs similaires Articles compl mentaires n cessaires prouvette en verre de 50ml alcoom tre calibr e Brasser le r cipient en vitant la formation de bulles d air pr lever env 120 ml de liqueur e Verser cette liqueur dans la bouteille chantillon propre et s che 250 ml Fermer la bouteille Remplir la pissette propre avec de l eau distill e ou adou cie et refermer la bouteille Amener la liqueur et l eau distill e la m me temp ra ture par ex en la laissant reposer env une demi heure dans la pi ce pas obligatoirement 20 C Le 2thermos tat naturel2 de K bler procurement optionale peut tr s bien servir de ce fonction Enlever le refroidisseur et mesurer 100 ml du liqueur avec la fiole jaug e et donner dans le ballon de distillation voir les explications ce sujet au K bler syst mes d analyse de distillation 3 Ajouter suppl mentaire 30 ml d eau distill e dans la fiole jaug e rincer et donner dans le ballon de distillation1 Ajouter 2 3 granul s d bullition on peut les utiliser plu sieurs fois ainsi que quelques gouttes d antimousse au cas n cessaire Replacer le refroidisseur enduit d une l g re couche de graisse et appuyer l g rement et avec pr caution Rincer la fiole jaug e 100 ml d eau distill e ajouter ensuite env 5 ml d eau distill e contenu de 2 p
12. ipettes env et placer la fiole sous la tubulure d coulement de distillat du refroidisseur Allumer la plaque chauffante ou une autre source de cha leur et laisser chauffer jusqu ce que le liquide commence juste bouillir et que la vapeur monte dans le refroidis seur Veiller ce que le liquide analyser ne bouille pas trop afin de ne pas d border de la fiole jaug e Distiller jusqu ce que les 4 5 me du volume du liquide d origine qui se trouvait dans le ballon de distillation soient pas s s dans la fiole Le ballon de distillation est alors rempli jusqu maximal 1 doigt de largeur en dessous du bas du col Enlever imm diatement la fiole jaug e du refroidisseur La boucher et temp rer dans bain d eau env 10 15 minutes Bien m langer doucement le contenu de la fiole jaug e bouch e avec des mouvements circulaires les traces sur la paroi disparaissent et ajouter de l eau distill e temp r e l aide de la pipette plastique jusqu au rep re de 100 ml voir les explications ce sujet au paragraphe 2 2 K bler syst mes d analyse de distillation 3 e Verser le contenu de la fiole dans l prouvette pied s che plac e la verticale et y plonger un alcoom tre sec et propre e Mesurer le titre alcoolique apparent du distillat avec l al coom tre Voir les explications ce sujet au paragraphe 2 3 K bler syst mes d analyse de distillation 3 e Relever aussit t la temp rature
13. it dans le ballon de distillation soient pass s dans la fiole Le ballon de distillation est alors rempli jus qu maximal 1 doigt de largeur en dessous du bas du col e Enlever imm diatement la fiole jaug e du refroidisseur La boucher Brouwland Korspelsesteenweg 86 e B 3581 Beverlo Belgium Tel 32 0 11 40 14 08 Fax 32 0 11 34 73 5 sales brouwland com e www brouwland com e Bien m langer doucement le contenu de la fiole jaug e bouch e avec des mouvements circulaires les traces sur la paroi disparaissent et ajouter de l eau distill e tem p r e l aide de la pipette plastique jusqu au rep re de 100 ml voir les explications ce sujet au paragraphe 2 2 K bler syst mes d analyse de distillation 3 e Verser le contenu de la fiole dans l prouvette pied s che plac e la verticale et y plonger un alcoom tre sec et propre e Mesurer le titre alcoolique apparent du distillat avec l alcoom tre Voir les explications ce sujet au paragrap he 2 3 K bler syst mes d analyse de distillation 3 e Relever aussit t la temp rature au thermom tre int gr e Noter les valeurs pour la temp rature et le titre alcooli que D terminer ensuite le titre alcoolique exact chapitre 3 6 e Ne pas mettre les granul s d bullition dans des liquides trop chauds 3 6 Taux alcoolique r el La valeur relev e l alcoom tre pour l alcool est le taux al coolique apparent et doit toujours tre corrig
14. jusqu ce que le liquide commence juste bouillir et que la vapeur monte dans le refroidis seur Veiller ce que le liquide analyser ne bouille pas trop afin de ne pas d border de la fiole jaug e Le ballon de distillation est alors rempli jusqu maximal 1 doigt de largeur en dessous du bas du col e Remplir l prouvette gradu e d eau distill e temp r e jusqu au rep re de 100 ml l aide de la pipette plastique e Vider le contenu de l prouvette gradu e dans l prouvette pied s che plac e la verticale et y plonger un alcoo m tre sec et propre e Mesurer le titre alcoolique apparent du distillat avec l al coom tre Voir les explications ce sujet au paragraphe 2 3 K bler syst mes d analyse de distillation 3 e Relever aussit t la temp rature au thermom tre int gr e Le v ritable taux alcoolique du distillat multipli par le fac teur de dilution 2 donne le titre alcoolique du mo t Brouwland Korspelsesteenweg 86 B 3581 Beverlo Belgium e Noter les valeurs pour la temp rature et le titre alcoo lique D terminer ensuite le titre alcoolique exact cha pitre 3 6 e Ne pas mettre les granul s d bullition dans des liquides trop chauds 3 4 Taux alcoolique apparent de vin Articles compl mentaires n cessaires hydroxyde de calcium disponible dans le pharmacie alcoom tre calibr Si on veut galement d terminer la teneur de l extrait de vin il est
15. ml voir les explications ce sujet au paragraphe 2 2 K bler syst mes d analyse de distillation 3 Verser le contenu de la fiole dans l prouvette pied s che plac e la verticale l prouvette est alors peu pr s moiti pleine et y plonger un alcoom tre sec et propre 3 6 Tel 32 0 11 40 14 08 e Fax 32 0 11 34 73 59 sales brouwland com www brouwland com 11 10 2011 013 037 7 e Mesurer le titre alcoolique apparent du distillat avec l al coom tre Voir les explications ce sujet au paragraphe 2 3 K bler syst mes d analyse de distillation 3 e Relever aussit t la temp rature au thermom tre int gr e Le v ritable titre alcoolique du distillat multipli par 2 donne le titre alcoolique de la liqueur e Noter les valeurs pour la temp rature et le titre alcoo lique D terminer ensuite le titre alcoolique exact cha pitre 3 6 e Ne pas mettre les granul s d bullition dans des liquides trop chauds 3 3 Taux alcoolique apparent de mo t Articles compl mentaires n cessaires prouvette en verre de 100ml alcoom tre calibr Le trouble fin et les enveloppes rendent le mo t p teux dans la cuve il se forme un d p t qui provoque le r par tition irr guli re des ingr dients Pour pr lever un chan tillon il faut par cons quent bien r partir le produit mesurer et le diluer Il est difficile de pr lever un chantillon qui soit repr sen tatif et de
16. mpte de vibrations claire et l abri du soleil e L prouvette pied doit tre propre et s che e Ins rer l prouvette pied sur le support en plastique en appuyant dessus Ins rer le niveau visible en plastique sur l prouvette pied en haut Enduire une tr s fine couche de graisse sp ciale sur le col rod du refroidisseur la graisse sert tancher s il n y en a plus en remettre Ins rer avec pr caution le refroidisseur dans le col rod du ballon de distillation en appuyant l g rement et dou cement dessus Placer l appareillage de distillation assem bl sur une plaque chauffante lectrique par exemple ou bien sur la plaque lectrique propos e en option par KUBLER Si le ballon de distillation est vide ou rempli avec un liquide froid dans ce cas il ne peut pas plac sur une plaque chauffe risque d clater C est similair pour le cas invers Si le ballon de distillation est encore chaud ne le remplir avec un liquide qui a une grande diff rence de temp rature Ouvrir l arriv e d eau et r gler l coulement d eau de sorte que l eau s vacue r guli rement 2 3 4 litres minute ATTENTION Le tuyau et les raccords n tant pas r sis tants du tout la pression faire bien attention en ouvrant l arriv e d eau Si le flux d eau de refroidissement est trop fort la forte pression risque d endommager le tuyau d ali mentation Mettre port e de la main les autres objets qui font pa
17. on rinc e Mesurer deux fois avec la pipette Si la liqueur adh re fortement au verre utiliser de l eau distill e ti de Ajouter 2 3 granul s d bullition on peut les utiliser plusieurs fois ainsi que quelques gouttes d antimousse et quelques gouttes de produit emp chant d attacher Replacer le refroidisseur enduit d une l g re couche de graisse et appuyer l g rement et avec pr caution Rincer la fiole jaug e 100 ml d eau distill e ajouter ensuite env 5 ml d eau distill e contenu de 2 pipettes env et placer la fiole sous la tubulure d coulement de distillat du refroidisseur Allumer la plaque chauffante ou une autre source de cha leur et laisser chauffer jusqu ce que le liquide commence juste bouillir et que la vapeur monte dans le refroidis seur Veiller ce que le liquide analyser ne bouille pas trop afin de ne pas d border de la fiole jaug e Distiller jusqu ce que les 4 5 me du volume du liquide d origine qui se trouvait dans le ballon de distillation soient pas s s dans la fiole Le ballon de distillation est alors rempli jusqu maximal 1 doigt de largeur en dessous du bas du col Enlever imm diatement la fiole jaug e du refroidisseur La boucher Bien m langer doucement le contenu de la fiole jaug e bouch e avec des mouvements circulaires les traces sur la paroi disparaissent et ajouter de l eau distill e tem p r e l aide de la pipette plastique jusqu au rep re de 100
18. r om tre et de la temp rature de mesurage d terminer la densit exacte l aide de la TABLE 2 cela donne Vw proc der comme d crit au para graphe 3 6 Le vin mesur peut ensuite tre utilis pour d terminer l alcool distillation Brouwland Korspelsesteenweg 86 e B 3581 Beverlo Belgium 4 2 Densit 20 C du distillat d alcool a Relever la densit Va du distillat d alcool apr s avoir d ter min le taux alcoolique paragraphes 3 4 et 3 6 l aide de la TABLE 3 4 3 Extract A partir des valeurs constat es w et Va ins r es dans la formule de TABARIE voir ci apr s on obtient la densit du r sidu de distillation r A l aide de la TABLE 4 d terminer la teneur de l extrait correspondant r en grammes par litre g l Exemple a La d termination de la densit du vin a donn la valeur 1 0135 g ml 22 5 C Poser l angle sur la TABLE 2 comme indiqu Perpendiculairement au dessus de 22 5 C et horizontale ment sur 1 0135 g ml la pointe de l angle droit se trouve dans la zone de la valeur de correction 3 me et 4 me d cimale 07 cela donne w 1 0135 g ml 0 0007 g ml 1 0142 g ml b Le taux alcoolique exact constat est 10 75 vol Sur la TABLE 3 de 10 75 vers le haut puis vers la gauche jusqu la courbe vol on obtient la valeur a 0 9838 g ml c Selon TABARIE cela donne r Vw Va 0 9982 g ml r 1 0142 g ml 0 9838 g ml
19. r de mesure exacte par ex le titre alcoolique Le cas ch ant corriger la temp rature e La place de travail doit tre exempte de vibrations claire et l abri du soleil e Les mesures ar om triques s effectuent en position assise Pour effectuer une mesure de tr s grande pr cision par ex en cas de garantie uti liser un ar om tre talonn de pr f rence avec certificat de calibration Un appareil avec certificat de jauge permet d obtenir des r sultats de mesures ar om triques encore meilleurs car le mesurage est encore plus exact LA fig 2 Pour obtenir des r sultats corrects bien observer les temp ratures mesurer les volumes avec pr cision et lire exactement les ar om tres D L ar om tre est concu pour un liquide pr cis 2 Les valeurs de mesure lu s l ar om tre sont seulement valables si le liquide a la temp rature de r f rence Si non proc der une correction de la temp rature 3 Si on utilise des supports tanches disponibles en option pour l ar om tre et les prouvettes de verre et qu on place le tout dans le thermostat naturel rempli d eau on peut effectuer la mesure sans attendre 2 6 Tel 32 0 11 40 14 08 e Fax 32 0 11 34 73 59 sales brouwland com www brouwland com 11 10 2011 013 037 7 3 D termination du taux alcoolique En r gle g n rale il n y a pas besoin de surveiller le d rou lement de la distillation dure env un quart d h
20. recommand de d terminer tout d abord la den sit du vin e Verser env 150 ml de vin dans une bouteille chantillons propre et s che 250 ml Fermer la bouteille e Remplir la pissette propre avec de l eau distill e ou adou cie et refermer la bouteille Amener le vin et l eau distill e la m me temp rature par ex en laissant le m lange env une demi heure dans la pi ce pas obligatoirement 20 C Enlever le refroidisseur e A l aide de la fiole jaug e de 100 ml mesurer 100 ml de vin et les mettre dans le ballon de distillation voir les ex plications ce sujet au paragraphe 2 2 K bler syst mes d analyse de distillation 3 Si la fiole jaug e tait encore humide apr s le rin age la rincer tout d abord avec un peu de vin du m me chantillon Rincer deux fois la fiole avec un peu d eau distill e et ver ser l eau de rin age dans le ballon de distillation Ajouter 2 3 granul s d bullition on peut les utiliser plusieurs fois ainsi que quelques gouttes d antimousse et une demi cuiller e de poudre WN Replacer le refroidisseur enduit d une l g re couche de graisse et appuyer l g rement et avec pr caution Rincer la fiole jaug e 100 ml d eau distill e ajouter ensuite env 5 ml d eau distill e contenu de 2 pipettes env et placer la fiole sous la tubulure d coulement de distillat du refroidisseur Allumer la plaque chauffante ou une autre source de cha leur et laisser chauffer jusqu c
21. rtie de la commande Ne pas mettre les tuyaux en silicone l anneau en plomb et les pi ces en plastique proximit de sources de chaleur et de feu 2 2 Appareils de mesure 2 2 1 Fiole jaug e pipette La pr sence de bulles d air fausse la mesure volum trique Veiller par 24 Rep re cons quent ce que le cylindre de gradu ne contienne pas de bulles niveau d air lors du mesurage volum trique La fiole jaug e a un rep re de niveau jusqu o elle sera remplie La surface du liquide est l g rement Fiole incurv e au voisinage de la paroi du jaug e col du r cipient la lecture s effectue la surface inf rieure du m nisque comme indiqu dans l illustration Pour remplir la fiole jau g e exactement jusqu au rep re de niveau se servir de la pipette plastique fournie qui permet un dosage pr cis Dosage du liquide destin la distillation avant le mesu Brouwland Korspelsesteenweg 86 e B 3581 Beverlo Belgium rage volum trique la fiole jug e doit tre s che ou bien il faut l avoir rinc e auparavant avec le liquide distiller En outre apr s avoir effectu le mesurage il faut la vider et la rincer avec de l eau afin de ne pas oublier les restes de liquide qui adh rent la paroi int rieure Dosage du distillat si le distillat est recueilli dans la fiole jaug e la sortie du tuyau d coulement la fiole jaug e mise en dessous peut encore tre humide PETIT CONSEIL S il
22. y a de la mousse sur le m nisque dans la fiole jaug e l aspirer avec pr caution avec la pipette plastique 2 2 2 Ar om tres Sur les ar om tres il y a des inscriptions concernant la lecture bas ou haut le liquide utiliser t ainsi que la temp rature de r f rence 2 Vider le liquide mesurer dans l prouvette pied s che et pos e la verticale et y introduire un ther mo ar om tre Saisir l ar om tre avec pr caution par le haut de la tige et le plonger dans le cylindre rempli de liquide la partie inf rieure partie large de l ar om tre en primer e Tourner l ar om tre la position optimale permettant la lecture et le l cher sans continuer le tourner L ar om tre s en fonce lentement en position d quilibre Au bout de 1 2 minutes tapoter l g rement sur l prouvette pied plusieurs fois avec un crayon ou un ustensile simi laire pour le thermom tre 3 Lire le titre alcoolique la graduation sur la tige situ e en dessous de la surace incurv e du liquide voir l illustration 1 la densit pour le vin et la bi re g n rale ment celle situ e au m nisque lecture haut voir l illustration 2 La graduation d terminante est toujours celle de l ar o m tre Direction de vis e toujours l horizontale Aussit t apr s avoir lu l chelle ar om trique lire la temp rature au thermom tre int gr et d terminer la valeu
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