La Grappe d`Autan - Vinnopôle Sud
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1. car Trichoderma est un champignon du sol rarement retrouv sur les plaies de taille en conditions naturelles Un l ger effet retardeur de croissance a pu tre observ sur Eutypa lata res ponsable de l eutypiose m me si l uti lisation de Trichoderma n a pas bloqu son d veloppement Un produit base de Trichoderma a t r cemment ho mologu sur l eutypiose mais les m thodes d valuation sont controver s es Les Trichoderma ne pr sentent pas plus d int r t en p pini re lorsqu ils sont utilis s durant les tapes de trempage de stratification ou sur les greffes bou la frappe d Autan n 81 Dossier maladies du bois tures lors du greffage Les essais de pulv risation au vignoble sur le cep en hiver ou d application d un compost au sol riche en Trichoderma ne se sont pas av r s plus concluants Pulv risations et injections au vignoble en chec Les diff rents essais de pulv risation de fongicides de Stimulateurs des D fen ses Naturelles SDN ou de fertilisants en pr ventif sur les plaies de taille ou en curatif sur vigne tablie pour dimi nuer l expression des sympt mes n ont abouti aucun r sultat significatif De la m me mani re toutes les tentatives d injection en curatif dans le cep at teint de substances actives diverses et vari es se sont sold es par des checs et des effets peu durables dans le temps et ce malgr une manipulation longue d environ 10 min2. poss dait une influence variable Les teneurs en DMS dans les vins jeunes juste apr s la mise en bouteille sont tr s faibles mais elles aug mentent avec le temps et la temp rature au cours du vieillissement en bouteille La teneur d un mo t ou d un vin jeune en PDMS est tr s bien corr l e avec sa teneur en DMS apr s quelques ann es d le vage La concentration en PDMS d un mo t ou d un vin renseigne ainsi de mani re pertinente sur son potentiel lib rer du DMS et exprimer les ar mes caract ristiques de truffe au vieillissement L tude du PDMS des raisins et des vins jeunes montre l ab sence de corr lation entre ces deux variables ce qui laisse sugg rer que les tapes de la vinification ont une influence consid rable sur la transmission de ce potentiel Influence de la levure Dans l industrie brassicole la levure poss de un r le important sur la r v lation du DMS Le traitement thermique des malts permet la production de DMS partir de la S m thylm thionine Une partie de ce DMS est ensuite oxyd e et c est l action de la le vure qui permet de reg n rer le DMS par r duction Des dosages r alis s au cours d une th se men e par Marie S gurel en 2005 ont montr l absence de cette forme de DMS oxyd dans le mo t de raisin Ceci tend d montrer une origine non fermentaire du DMS dans les vins Cette hypoth se est confir m e par les teneurs tr s faibles en DMS retrouv es dans les vi
3. sultats obtenus en 2009 deuxi me ann e d tude Rappel sur le DMS et le PDMS Le DMS se forme au cours de la conservation du vin partir de l hydrolyse de son pr curseur PDMS d j pr sent dans le raisin A concentration impor tante dans les vins gt 100ug 1 il exprime des notes de truffes et de sous bois et vient ainsi renforcer la complexit des vins surtout au vieillissement A tr s faible concentration il contribue renforcer le fruit et la complexit des vins jeunes Cependant pour les vins jeunes les seuils de d tection mis en vidence sont faibles et d s 10ug le d gustateur peut ressentir la truffe Le travail de th se r alis par Dagan 2006 a mis en vidence que le Petit Manseng contenait 2 5 fois plus de PDMS que le Gros Manseng que la te la frappe d Autan n IL renforcer travers 5 projets de grande ampleur les recherches sur ces maladies suscitent un r el espoir de d boucher sur des solutions applicables dans un avenir que l on esp re pas trop lointain Contacts Philippe Larignon IFV Rh ne M diterran e philippe larignon vignevin com Virginie Vigu s IFV Sud Ouest virginie vigues vignevin com Olivier Yobr gat IFV Sud Ouest olivier yobregat vignevin com neur en PDMS augmentait syst matiquement avec la maturit ce qui a t confirm par deux ann es compl mentaires de suivi des raisins 2007 2008 Enfin le site influence du sol et du climat
4. Malheureusement tous nos travaux ne peuvent aboutir aus si clairement et aussi rapidement L ann e 2010 est venue nous rappeler apr s 2004 une cruelle impasse technique qui frappe nos vignobles Les maladies de la souche sont le can cer de nos vignes L assembl e g n rale du V TInnopole a t VITICOUT un outil de aussi l occasion d aborder ce fl au et d voquer les program calcul innovant r compens mes nationaux coordonn s par l IFV La recherche nationale et internationale a su se f d rer autour d un m me objectif au Vinitech dans un premier temps pour mieux comprendre et je l esp re tr s vite pour mieux gu rir Tous les jours qui nous ont t T T T R T a donn s de visiter nos vignes en cette fin d t nous ont rap pel quel point il tait urgent de trouver M me si elles Suppl ment sont encore insuffisantes des avanc es sont heureusement enregistrer comme vous le pr sente cette Grappe d Autan Mais il reste primordial de poursuivre dans ce sens nos efforts Colloque Comp titivit des de recherche vins du Sud Ouest sur le march mondial Jean Fran ois Roussillon Pr sident de V Innop le Sud Ouest Br ves Br ves Vinitech SIFEL le salon mondial des qui pements et services des fili res viti vinicoles amp fruits et l gumes se d roulera Bordeaux du 30 novembre au 2 d cembre prochain WYINTECH mg i de en aa ma TET shiiil L IFV Sud Ou
5. Vins d Appellation d Origine CNIV et l Assembl e Permanente des Chambres d Agriculture APCA t moigne d une volont forte du Minist re et des professionnels de la fili re viti vinicole pour trouver des solutions durables afin de lutter contre ces fl aux qui mettent en p ril notre patrimoine viticole 1 5 millions d euros sur 3 ans ont t mis sur la table pour la r alisation de cinq projets de grande envergure 1 Black Dead Arm caract risation de m ca nismes impliqu s dans l expression des symp t mes et identification des toxines organisme porteur Universit de Reims Champagne Arden ne Le projet porte sur deux grands axes connai tre l origine de l expression des sympt mes foliaires et l impact de cette maladie sur l tat physiologique de la plante L originalit de ce projet est de transf rer en France la technique sur la reproduction des sympt mes foliaires effectu e sur des boutures cultiv es en conditions contr l es mise au point au Portugal D autres travaux seront r alis s en collaboration avec des partenaires europ ens Uni versit de Fribourg en Suisse et Institut Sup rieur d Agronomie de Lisbonne au Portugal 2 Epid miologie de l esca black dead arm et caract risation du microbiote colonisant le tronc de la vigne organisme porteur INRA Bor deaux UMR 1065 Sant V g tale ENITA Bordeaux L objectif de ce projet est de caract riser le com plexe d esp ces microbien
6. appellation ou d un d partement et ne pren nent pas en compte les sp cificit s et particularit s propres chaque exploitation viticole e Une troisi me approche prospective permet de calculer grossi rement les co ts d tablissement les frais op rationnels annuels et les d lais avant re tour sur investissement Plusieurs outils de ce genre ont t d velopp s uniquement aux USA Universit d Iowa Producteurs de l Etat de Washington Les calculs de VITICOUT sont bas s sur les itin raires techniques ce qui permet d adapter les co ts au cas particulier de l exploitation L obtention d un co t priori permet d adapter les itin raires de pro duction op rations ajouter ou supprimer en fonction de leurs exigences technico conomiques de visualiser les travaux et les op rations les plus co teux 2 niveaux d acc s diff rents VITICOUT est disponible sous une forme simpli fi e accessible tous utilisant par d faut des va leurs courantes et raisonnables pour les vignobles du Sud Ouest vignes larges Une seconde version plus compl te et payante permet une personnali sation de l ensemble des param tres impactant les co ts mat riel temps de travaux financement amortissement Le co t d acc s cette partie en registr e d pend du nombre de connexions souhai t Plusieurs pack sont ainsi propos s Optimum la grappe d Autan n 81 VITICOUT un outil de calcul inno
7. efficace par les internautes Retrouvez l dans la rubrique lt Services aux professionnels sur www vignevin sudouest com Une lettre lectro nique propre l IFV Sud Ouest va bien t t voir le jour Son objectif est de mettre en avant les nouveaux contenus et l actualit technique de notre site Internet Vous pouvez d j vous incrire pour la recevoir l adresse suivante www vignevin sudouest actualites newsletter Dossier Maladies du bois Etape 2 reprise des plants illustration de l h t rog n tit en fonction des produits de traitement utilis s et de leur toxicit du temps de trempage et de la concentration Etape 1 traitement de l eau de r hydration l aide de divers produits Etape 3 d bitage des plants de vigne en morceaux et mise en culture sur boites de p tri Lu 3 a r W j a i s x m 4 3 i Etape 4 lecture et reconnaissance des champignons 5 projets ambitieux suscitent un r el espoir Dans le cadre du plan quinquennal de modernisa tion de la viticulture le minist re de l Alimentation de l Agriculture et de la P che a lanc en d cembre 2008 un appel projet afin de renforcer les travaux de recherche et d exp rimentation sur des moyens innovants de pr vention et de lutte contre les ma ladies du bois de la vigne Cet appel projet pilot par l IFV en collaboration avec le Comit National Interprofessionnel des
8. 13 h 00 D placement la SISQA Visite de l Oenoth que IVSO Ap ritif Repas pris en commun SINIO 9au 12 d cembre 2010 amp Parc des expositions de Toulouse R GION siji MIDI PYR N ES www midipyrenees fr hEn E o GEO Eo o Oo 0 O OOO E BULLETIN D INSCRIPTION EE E E RT e E mail les confirmations d inscription seront envoy es par EmO orean AEEA E AARAA AAA T C PARTICIPERA AU COLLOQUE actes du colloque repas pris sur place 30 r gler l inscription NE PEUT PARTICIPER ET SOUHAITE RECEVOIR LES ACTES frais de port inclus 20 r gler la commande L Bulletin retourner par courrier avant le 3 D cembre 2010 Accompagn de votre r glement par ch que l ordre de lIFV Sud Ouest IFV Sud Ouest V innop le BP 22 81310 Lisle sur Tarn Seuls les bulletins accompagn s du r glement seront pris en compte
9. Bulletin d information de l TFV Sud ouest Institut Fran ais de la Vigne et du Vin n 82 octobre 2010 Aa frappe d Autan www vignevin sudouest com f Une Assembl e G n rale est toujours un moment important dans la vie d une association Celle qui s est tenue le 3 sep tembre dernier au VInnopole a r uni un grand nombre de professionnels de partenaires et d institutionnels Je tenais Edito ici remercier l ensemble des participants Ces pr sences d montrent l int r t que portent les Vignobles du Sud ouest la Recherche et l Innovation Les commentaires et les discus Dossiers sions qui ont anim s cette assembl e g n rale nous confor tent dans les orientations prises par le V TInnopole et notam ment dans ses priorit s de recherche Lutte contre les maladies du bois un point technique Aujourd hui certaines d entre elles arrivent leur terme VITI COUT en est un exemple marquant Fruit d un large parte nariat avec les Chambres d Agriculture de la r gion Midi Pyr PTEPLELEELELEELELEELELLEE D 273 n es ce projet exemplaire finalis en 3 ann es de recherche vient d tre r compens par les troph es de l Innovation au Influence de la mac ration Vinitech 2010 qui se tiendra en d cembre prochain Je vous pelliculaire de la souche invite venir y d couvrir cet outil au service de notre Viticul de levure et de la vinification ture sur la teneur des vins de Petit et Gros Manseng en DMS
10. a saisie instinctive e Onglet 1 Interface de saisie des itin raires techniques mis en oeuvre sur l exploitation vi ticole et des surfaces concern es Un itin raire repr sente une ou plusieurs parcelles conduites et entretenues de la m me mani re densit conduite et pratiques culturales identiques Le nombre d iti n raires n est pas limit et pour chaque op ration plusieurs choix sont possibles VITKE ua der mer L i iaag Bories Tiie de soi erpil Foi Dossier VITICOUT un outil de calcul innovant r compens au VINITECH e Onglet 2 Interface de param trage du ma t riel viticole Cet onglet permet de personnaliser int gralement les donn es li es au prix d achat du mat riel son amortissement la vitesse de tra vail l utilisation en commun dans le cadre d une CUMA par exemple au montage du mat riel sur le ch ssis d une machine vendanger aux donn es de financement la puissance du tracteur et la r ali sation d op rations combin es CE PRE Le e Onglet 3 Interface de param trage des op rations manuelles Doivent dans cet onglet tre renseign s les d bits de chantier en souches par heure et les salaires horaires e Onglet 4 Interface de param trage des in trants utilis s Doivent tre renseign s les produits phytosanitaires pour la protection du vignoble le d s herbage et l pamprage chimique et autres intrants utilis s pour la fertilisatio
11. and n 1402 Nous nous tenons bien entendu votre disposition afin d organiser des formations sur cet outil au service de la viticulture Contacts Christophe GAVIGLIO christophe gaviglio vignevin com Olivier GEFFROY olivier geffroy vignevin com IFV Sud Ouest V innop le 81 310 Lisle Sur Tarn T l 05 63 33 62 62 RE la grappe d Autan Bulletin bimestriel de l IFV Sud Ouest V innop le BP 22 81310 Lisle Tarn T l 05 63 33 62 62 Fax 05 63 33 62 60 Directeur de la publication Jean Fran ois Roussillon R dacteur en chef Eric Serrano Secr taire Liliane Fonvieille Comit de r daction Brigitte Barth l my Fran ois Davaux Flora Dias Thierry Dufourcq Christophe Gaviglio Olivier Geffroy Laure Gontier Philippe Saccharin Virginie Vigu s Olivier Yobr gat Cr dits photo IFV Sud Ouest sauf mention contraire Ce bulletin ne peut tre multipli que dans son int gralit la frappe d Autan n 81 AVEC LE SOUTIEN DE PLAN D ACC S LL H TEL DE R GION DE MIDI PYR N ES gt O v 5 u 22 boulevard du Mar chal Juin F FranceAgriMer 31406 Toulouse Cedex 9 U T l 05 61 33 50 50 ru Fax 05 61 33 52 66 u a gt 2 ENITA NDA ip tsi SEV ENTAV si INRA E OA ani T m aa INSTITUT FRAN AIS DE LA YIGME ET DU YIN VENDREDI 10 D CEMBRE 2010 1 CONSEIL R GIONAL DE MIDI PYR N ES V innopsle YR N ES TOULOUSE M tro ligne B EC
12. d Arm dans la plupart de nos vignobles Face l absence de m tho des de lutte satisfaisantes l tude de la lutte contre ces maladies est devenue la priorit absolue de la fili re A tra vers cet article nous vos proposons un tat de l art des connaissances acquises et une pr sentation des perspectives d tude pour les ann es venir Pas de transmission par les outils de taille Une tude men e par l IFV entre 2004 et 2006 a montr que l un des cham pignons pionniers de l esca Phaeoa cremomium aleophilum ne se propa geait pas par les s cateurs Cette tude vient confirmer des observations d j r alis es par l INRA de Bordeaux entre 1997 et 2002 pour un autre champi gnon pionnier Phaeomoniella chlamy dospora La d sinfection des outils de taille entre chaque pied pour emp cher les conta minations par les champignons respon sables de l esca appara t ainsi compl tement inutile A signaler toutefois que cette op ration reste indispensable sur les parcelles atteintes de n crose bac t rienne Phaeomoniella chlamydospora ascomyc te pionnier de l esca et pr sent dans la quasi totalit des vignobles du monde ne se transmet pas via les outils de taille La taille tardive et la protec tion des plaies de tailles inef ficaces Une exp rimentation men e au Lyc e agricole de Saintes mise en place en 1990 par le groupe de travail Eutypiose Charentes et suivie par la Sta
13. der supagro inra fr la frappe d Autan n 81 Dossier VITICOUT un outil de calcul innovant r compens au VINITECH a VU SIPEL er in mt si La nouvelle est tomb e d but septembre les qua rante experts du Comit Scientifique et Technique des Troph es de l Innovation Vinitech Sifel 2010 gt ont d cern une citation VITICOUT l outil de calcul en ligne des co ts des pratiques viticoles d velopp par l IFV Sud Ouest en partenariat avec les Chambres d Agriculture de Midi Pyr n es En attendant sa mise en ligne prochaine sur www viti cout com pr vue pour le 22 novembre nous vous proposons un aper u de cet outil et de ses principa les fonctionnalit s pr iii ph Quelles approches des co ts de pro duction avant VITICOUT Les charges de production en viticulture sont tra ditionnellement abord es travers trois approches distinctes e la premi re relevant de la comptabilit analytique Cette approche permet d obtenir un co t poste riori en fin de campagne par analyse des postes de d pense et du bilan comptable Afin de faciliter l ac c s des exploitants viticoles ces co ts plusieurs logiciels sont disponible e Une seconde approche consiste s appuyer sur des tudes globales des moyennes des cas g n raux Ces tudes sont en g n ral r alis es par les organisations locales Syndicats Chambres d Agri culture Centres d Economie Rurale au niveau d une
14. es lots analys s en fonction du mat riel v g tal et ou du processus de fabrication des plants Les p pini ristes ne disposent ce jour d aucun moyen leur permettant de trier les bois contamin s pour les liminer Les tapes cl s du processus d labo ration des plants au cours desquelles se produisent les contaminations ont pu tre identifi es il s agit des tapes de r hydratation et de stratification qui se d roulent dans des conditions chau des et humides particuli rement favo rables la croissance des champignons impliqu s Les tudes en cours portent sur la recherche de m thodes de d sin fection du mat riel v g tal Parmi les diff rentes m thodes de d sinfection test es ce jour cryptonol eau de Javel traitement l eau chau de fongicides microorganismes et es sences de v g taux seul le traitement l eau chaude effectu dans les condi tions pr conis es dans le traitement du phytoplasme de la flavescence dor e 45 minutes 50 C a montr des r sultats int ressants Cependant il n est peut tre pas suffisant pour contr ler les maladies du bois car certains cham pignons y restent insensibles Le suivi de parcelles plant es avec du mat riel v g tal trait compar es des parcel les plant es avec du mat riel v g tal n ayant pas subi ce traitement permet tra d apporter une r ponse d finitive sur la r elle efficacit et durabilit du traiteme
15. est sera repr sent au colloque Mondiaviti le Mondial de l information et de la communication viti vinicole le ler et 2 d cembre prochain travers les interven tions d Eric Serrano sur les outils d aide la d cision pour rensei gner le statut azot de la vigne et des raisins et de Thierry Dufourcq sur la pulv risation foliaire d azote et d azo te soufre la v raison Renseignements et inscription sur www vignevin com M N DIAVITI TE U LEE EA Hi E UM E Le voyage de for mation en Australie et Nouvelle Z lande pr vu fin janvier d but f vrier 2010 est confirm Une trentaine de vignerons du Sud Ouest partira la d couverte de ces deux pays viticoles si diff rents En Australie l accent sera port sur la m canisation alors qu en Nouvelle Z lande il sera essentiellement question de Sauvignon Dossier maladies du bois Lutte contre les maladies du bois un point technique 10 ans apr s l interdiction de l ars nite de sodium Les maladies du bois de la vigne sont tr s dommageables pour la p rennit du patrimoine viticole car les responsa bles de ces maladies attaquent les or ganes p rennes de la vigne provoquant plus ou moins long terme la mort du cep Pr s de 10 ans apr s l interdiction de l utilisation de l ars nite de sodium dans la lutte chimique contre l Esca 2010 a t marqu e par une forte ext riorisation des sympt mes d Esca et de Black Dea
16. et est de proposer m thodes prophylactiques et de r pondre aux interrogations des viticulteurs Deux grands axes sont d velopp s impact du mat riel v g tal effet clone impact des pratiques culturales taille densit irrigation ma trise de la vigueur 5 Recherche et valuation de proc d s per mettant la production de plants indemnes de champignons associ s aux maladies du bois organisme porteur Chambre d Agriculture de la Gironde L objectif est d am liorer la qualit de l tat sanitaire de plants Le projet concerne le d velop pement de nouveaux outils de diagnostic des cham pignons pour le contr le de la qualit des plants en sortie de p pini re PCR quantitative l obtention la frappe d Autan n 31 Dossier Maladies du bois Influence de la mac ration de la levure et de la vinification sur le DMS de processus de multiplication des plants permet tant de garantir la production d un mat riel indem ne de champignons associ s aux maladies du bois et l valuation du traitement l eau chaude sur les maladies du bois au champ Les premiers r sultats vous ont t pr sent s pr c demment Conclusion Depuis l interdiction de l ars nite de sodium en 2001 les connaissances concernant les maladies du bois et leurs pid miologies ont norm ment progress Ces nouvelles connaissances nous rappellent ga lement l tendue du chemin qu il reste parcourir la recherche pour t
17. llon Pr sident de l IFV Sud Ouest Discours introductifs de Martin Malvy Pr sident de la R gion Midi Pyr n es de Michel Defrances Pr sident du Bassin Sud Ouest et de Jean Louis Cazaubon Pr sident de la Chambre R gionale d Agriculture de Midi Pyr n es 10 ann es apr s le rapport Berthomeau quelles volutions pour les vins fran ais Jacques Berthomeau Chroniqueur sur Vin amp Cie www berthomeau com Facteurs de comp titivit sur le march mondial r sultats de la veille concurrentielle FranceAgriMer Caroline Blot Groupe de travail FranceAgriMer Comp titivit de la fili re viticole Positionnement des vins du Sud Ouest sur le march mondial Paul Fabre Interprofession des Vins du Sud Ouest Etat des lieux des co ts des pratiques viticoles dans le Sud Ouest en fonction de la typologie de production Damien Ameline CER France Midi Pyr n es et Christophe Gaviglio IFV Sud Ouest Aspects r glementaires co ts li s la vinification et perspectives d innovation au chai Christophe Riou Directeur Scientifique et Valorisation Institut Fran ais de la Vigne et du Vin Syst me de conduite m canisation irrigation tat des lieux mondial et projection pour les vignobles du Sud Ouest Alain Carbonneau Professeur de viticulture de Montpellier SupAgro Les c pages de demain pour les vignobles du Sud Ouest Laurent Audeguin Ing nieur Mat riel V g tal Institut Fran ais de la Vigne et du Vin
18. lt lt COMP TITIVIT DES VIGNOBLES DU SUD OUEST SUR LE MARCH MONDIAL mr D 3 TT M PE RENSEIGNEMENTS ET INSCRIPTIONS IFV Sud Ouest V innopole BP 22 ORGANIS EN PARTENARIAT AVEC 81 310 Lisle sur Tarn T l 05 63 33 62 62 Fax 05 63 33 62 60 www vignevin sudouest com Vi E CHAMERE PACGRICULTURE MICM PYR N ES COMP TITIVIT DES VIGNOBLES DU SUD OUEST La consommation mondiale de vin a progress un rythme r gulier depuis le d but des ann es 2000 La demande se d veloppe dans les pays non producteurs stimulant les changes internationaux La part de march des vins fran ais sur les march s strat giques Etats Unis Royaume Uni Scandinavie diminue d ann e en ann e Dix ans apr s le rapport Berthomeau quelles ont t les volutions apport es au vignoble fran ais Est il plus comp titif aujourd hui Quelle est la place des vins Sud Ouest sur le march mondial Quels axes de d ve loppement privil gier pour am liorer la comp titivit de nos vignobles Autant de questions autour desquelles nous d battrons le 10 d cembre 2010 l H tel de R gion de Midi Pyr n es Toulouse lors du colloque annuel de l IFV Sud Ouest organis lors de la SISQA avec l Interprofession des Vins du Sud Ouest IVSO la Chambre R gionale d Agriculture de Midi Pyr n es et la R gion Midi Pyr n es 8 h 30 Accueil des participants ouverture de la journ e par Jean Fran ois Roussi
19. n l claircissage chimique ou le d sherbage thermique pis MFJ E Die men iii i bI iA i g a E 8i Ps Eii e Onglet 5 Interface de visualisation des r sultats Il est possible de visualiser les r sultats ob tenus sous la forme de tableaux de camemberts et d histogrammes Les r sultats peuvent tre pr sent s par cat gories d op rations taille travaux en vert ou par type de co t main d oeuvre traction Une fonction permet une exportation au format pdf L outil permet galement une valuation qualitative et en vironnementale simplifi e des itin raires techniques travers deux indices variant de 0 5 Ces indices sont incr ment s d une unit lorsque sont mises en uvre au vignoble des pratiques favorisant la qua lit des raisins ou respectant l environnement BE 7 TAA NN Mn Eimi Mib Comfomi lasse ai M Css s rian pa tas Va 2 C1 E Comta lotaur par pasia Espaces w E ep aa EPE EE e E paria T ie Lire E cs E Lena ts E karm re me pre dme al si 1 E 1 Les di Tert mei rim ou iiin a lisses murs Feiere es su Le 1 Rendez vous pris le 22 novembre sur www viticout com VITICOUT est actuellement en phase de test et sera disponible d s le 22 novembre sur www viticout com Des d monstrations seront r alis es au cours du VINITECH du 30 novembre au 2 d cembre sur le stand de l Institut Fran ais de la Vigne et du Vin Hall 1 All e A st
20. nes associ au d velop pement des maladies du bois de la vigne d tudier sa r partition spatiale dans le vignoble et son ex pansion par des approches d pid miologie L en semble de ces l ments permettra de r pondre des questions relatives l impact de la prophylaxie dans la gestion des maladies du bois sur le r le de la vigueur dans la sensibilit ces maladies A moyen terme la connaissance des microflores non pathog nes colonisant le bois de vigne pourra per mettre galement la conception de produits micro biens de lutte biologique 3 Recherche de marqueurs physiologiques et mol culaires impliqu s dans la tol rance de la vigne certains champignons des maladies de d p rissement organisme porteur Institut des Sciences de la Vigne et du Vin Bordeaux Le pro jet porte sur la d termination de crit res simples et pertinents li s aux r ponses physiologiques et mol culaires de la plante l infection par l agent de l eutypiose L objectif in fine est d utiliser par la suite ces marqueurs de tol rance comme nouveaux outils pour la s lection de c pages tol rants aux maladies du bois Un travail plus pr liminaire pour ra tre galement r alis sur les agents du Black Dead Arm les Botryosphaeriaceae 4 Impact des choix culturaux des viticulteurs sur le d veloppement des maladies du bois or ganisme porteur Chambre R gionale d Agriculture Languedoc Roussillon L objectif de ce proj
21. ns jeunes Cependant la souche de levure pourrait tr s bien jouer un r le dans la pr servation du PDMS celui ci tant utilis ou non comme m tabolite C est ce que tend mettre en vidence les travaux conduits en 2009 par l IFV Sud Ouest Dossier Influence de la mac ration de la levure et de la vinification sur le DMS Les souches de levure ne sont pas quivalentes vis vis du DMS La WE14 permet de pr server jusqu 20 de PDMS en plus que sa cousine la VIN13 Nous avons ainsi valu l influence de deux souches de levure VIN13 et WE14 d Anchor Yeast sur la pr servation du potentiel en DMS sur des mo ts de Petit Manseng destin s la production de vins doux Les r sultats obtenus mettent en vidence des diff ren ces significatives au seuil de 10 entre les souches Dans nos conditions la souche WE14 s est r v l e sup rieure la VIN13 les vins labor s avec la pre mi re souche pr sentant en moyenne sur 4 r p ti tions 20 de PDMS en plus graphique 1 Influence de la mac ration En 2009 sur c page Gros Manseng vinifi en sec 4 itin raires pr fermentaires ont t test s mac ra tion pelliculaire de 4h et de 16h 18 C pressurage et stabulation sur bourbes pendant 14 jours Des dosages de PDMS ont t r alis s juste apr s d bourbage et sur vins finis en bouteille Les r sultats des teneurs en PDMS tableau 1 font apparaitre un effet positif de la mac ration
22. nt l eau chaude De nouveaux produits d j utilis s pour la d sinfection des denr es alimentaires et dont l efficacit sur l limination des champignons impliqu s dans les mala dies du bois a t d montr e en labora toire ont t test s en 2010 dans l eau de r hydratation des plants Le taux de reprise de pr s de 90 laisse entrevoir des r sultats int ressants L efficacit de ces produits sera connue d ici quel ques mois apr s d bitage du mat riel trait culture des fragments isol s et lecture sur bo tes de p tri L tape sui vant la production de plants indemnes de ces champignons sera d valuer si l inoculum pr sent dans l environne ment contamine la nouvelle plantation et quelle vitesse Br ves Br ves N oubliez pas de r servez votre mati n e du 10 d cembre pour assister au collo que organis par l IFV Sud Ouest l H tel de R gion de Midi Pyr n es Toulouse Le th me de l dition 2010 est Comp titivit des vignobles du Sud Ouest sur le march mondial Le program me d taill se trouve en suppl ment de cette Grappe d Autan Nous venons de mettre en ligne sur notre site Internet une phototh que regroupant plus de 200 clich s Ces photos sont rassembl es au sein de plusieurs albums maladies ravageurs c pages auxiliaires mat riel viticole adven tices Les mots cl s associ s chaque pho tographie permettent une recherche
23. pelliculaire Cet effet semble plus marqu sur mo t les diff rences tant moins visibles sur vins finis L allongement de la du r e de mac ration et la stabulation sur bourbes de 14 jours semblent induire une extraction sup rieure de PDMS dans les mo ts PDMS sur PDMS sur de Modalit mo t vins en transfert avant FA bouteille vin mo t Cael AD Cla l AD Pressurage direct 1702 558 32 8 Mac ration 4h 18 C 2369 577 23 5 Mac ration 16h 18 C 2811 588 20 9 Pressurage direct et 2135 544 25 5 stabulation sur bourbes Tableau 1 Concentration en PDMS analys es sur mo t apr s d bourbage et sur vins finis en bouteille Influence du type de vinification Cette tude ayant donn lieu plusieurs analyses du PDMS des mo ts et des vins de Gros et Petit Manseng destin s la fois la production de vins secs et de vins sucres r siduels il est possible de r aliser un bilan du transfert du PDMS des mo ts aux vins Ce bilan fait appara tre un transfert net tement sup rieur en pourcentage pour les vins secs que pour les vins sucres r siduels Graphique 2 WIN13 WE14 Graphique 1 Diff rence en de concentration en PDMS observ e sur des vins de Petit Manseng en fonction de la souche de levure Mill sime 2009 intervalle de confiance de 10 En concentration initiale les vins doux sont toujours plus riches en PDMS en relation avec une surma turit plus longues et donc une accumulation plu
24. rouver des moyens de lutte efficaces contre ces maladies tellement complexes La volont du Minist re et des professionnels de Influence de la mac ration pelliculaire de la souche de levure et du type de vinification sur la teneur des vins de Petit et Gros Manseng en DMS Nous faisions le point dans le Grappe d Autan n 80 de mai 2010 sur la contribution du DMS ou sul fure de dim thyle l ar me des vins de Malbec Sachez que ce compos soufr l ger connu depuis longtemps dans une grande vari t de produits ali mentaires d origines animale et v g tale viande fromage fruits et l gumes bi re joue un r le par ticuli rement complexe dans les vins blancs secs et moelleux de Petit et de Gros Manseng C est ce qu a mis en vidence une th se dirig e par l cole na tionale sup rieure de Montpellier et cofinanc e par l IFV et le Syndicat des Producteurs des Vins des C tes de Gascogne entre 2003 et 2006 Les r sultats acquis par ces travaux permettent maintenant de mettre en place des exp rimentations de transfert et d approfondir la connaissance sur l impact des pratiques viticoles et oenologiques sur ce compos Un programme r gional soutenu par FranceAgrimer est en place pour une dur e de 3 ans L IFV Sud Ouest tudie ainsi l influence de la mac ration pelli culaire de la souche de levure et du type de vinifi cation sur la teneur des vins de Manseng en DMS et son pr curseur Voici un rapide aper u des r
25. s importante du pr curseur Un arr t pr coce de fer mentation semble provoquer une perte de ce po tentiel en DMS le transfert mo t vin tant inf rieur 10 L accomplissement total de la fermentation alcoolique permet en revanche d aboutir des bi lans compris entre 20 et 30 GM Sec HN aux LT Cr GM Sec PA doux Graphique 2 Bilan de transfert du PDMS des mo ts aux vins intervalle de confiance 5 4 vins de Gros Manseng et de Petit Manseng ont t analys s 3 3 GPA moclheux Conclusion Ce programme se poursuit en 2010 pour sa troi si me ann e Il viendra enrichir galement d autres travaux sur ces compos s tudi s par l IFV P le Rh ne M diterran e sur Syrah et Grenache A ter me les perspectives de transfert seront d envisager d identifier l aide de ce traceur des parcelles et des itin raires de vinification dans l objectif de produire des vins moelleux ou doux avec un potentiel expri mer des notes truff es au vieillissement Remerciement l IFV Sud Ouest remercie le Domaine du Tariquet le Domaine Guillaman et Mr Patrick Dubos viti culteur Lagard re pour Vivadour cave de Vic Fezensac de nous permettre d intervenir sur leur parcelle afin de r aliser ces travaux Contacts Thierry Dufourcq IFV Sud Ouest Domaine de Mons thierry dufourca vignevin com R mi Gu rin Schneider IFV Montpellier INRA UMR Sciences pour l oenologie remi schnei
26. tion Viti cole du BNIC a montr l inefficacit de la taille tardive r alis e en p riode de pleurs l gard de l esca et du BDA En effet les ceps suivis pr sentent autant de sympt mes foliaires caract ristiques de ces maladies lorsqu ils sont taill s en p riode de repos ou de pleurs Malgr la protection hivernale assur e par les sarments et la protection m canique des pleurs ces champignons poss deraient la capacit de p n trer par les plaies de taille apr s la p riode de pleurs ou l aptitude contaminer d autres plaies r alis es lors des op rations en vert pamprage ou bourgeonnage La taille tardive s av re par contre une m thode prophylactique tr s efficace dans la lutte contre l eutypiose La Station Viticole du BNIC a galement montr que m me s ils poss daient une certaine efficacit dans la protection des plaies de taille face l eutypiose les mastics ou encore l escudo inter dit depuis 2007 s av raient sans effi cacit sur l expression des sympt mes foliaires d esca ou de BDA Pas plus d espoir avec les Trichoderma De la m me mani re les Trichoderma ne permettent pas de prot ger efficace ment les plaies de taille contre les cham pignons pionniers de l esca ou du BDA C est le principal r sultat qui ressort d une tude men e par l IFV entre 2005 et 2007 portant sur 13 Trichoderma Selon Philippe Larignon expert l IFV ces r sultats ne sont pas surprenants
27. utes par cep l injection une technique longue mettre en oeuvre dont l int r t n a pour l instant pas encore t mis en vidence Mode de conduite une in fluence r elle mais variable en fonction des situations L TIFV a suivi pendant plus de 10 ans sur deux parcelles du Beaujolais o sont repr sent s divers modes de conduite gobelet guyot et cordon l expression des sympt mes foliaires associ s aux maladies du bois eutypiose esca et BDA Il en ressort clairement concer nant l eutypiose que la taille en cordon favorise la maladie Concernant l esca les r sultats sont variables d une par celle l autre sur la parcelle d tude en Cru Brouilly les cordons sont les modes de taille les plus sensibles alors que sur l autre parcelle d tude les tailles en cordon sont moins touch es L influence du mode de conduite a ainsi t mise en vidence mais compte tenu de l impact variable de celui ci aucun mode de taille en particulier y com pris le Guyot Poussard ne peut tre conseill pour limiter les maladies du bois la frappe d Autan n IL Mais les connaissances en p pini res progressent grand pas Des enqu tes r alis es aupr s des p pini ristes du Sud Est et du Sud Ouest ont montr que les plants la sortie de la p pini re h bergaient la plupart des champignons associ s aux maladies du bois Leur pr sence dans les plants est plus ou moins importante selon l
28. vant r compens au Vinitech 20 HT pour 10 connexions Premium gt 80 HT pour 50 connexions et Libert 320 HT pour 250 connexions Le paiement s effectue soit en ligne par carte bleue ou par ch que Le choix d une version en ligne permet de faciliter la mise jour des va leurs par d faut comme le co t du carburant les intrants divers ainsi que les salaires Un outil d aide la d cision bient t in contournable VITICOUT dans sa version compl te permet de personnaliser une multitude de param tres comme la densit de plantation le mode de conduite les calendriers de traitement de d sherbage de ferti lisation le co t d achat du mat riel les acquisitions en copropri t et encore les donn es de finance ment Cette libert permet d adapter l outil n im porte quelle situation rencontr e dans les vigno bles Une fonction additionnelle permet de simuler de comparer l impact conomique d un changement de pratiques viticoles ce qui fait de cette application internet un outil performant et innovant d aide la d cision VITICOUT mode d emploi VITICOUT se pr sente sous la forme de 4 onglets pour la saisie et la personnalisation des param tres et d un cinqui me onglet permettant d acc der aux r sultats des calculs r alis s Le temps de saisie va rie en fonction du nombre d itin raires renseign s et de la finesse du r sultat souhait L interface est conviviale et l
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