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Mode d`emploi Four à vapeur

1. 22 71 Pr parer Un consormm TOY vecs aus a ain dun ha 4 1 B M 6 A0 8 d 0006 bn 71 R glages 72 Nettoyage et entretien 74 Facade Carrosserie sein dieta can 75 L enceinte de CUISSON acus s 2808304 rara aa aa e de dns 76 ACCESSOS eres pa de EA A e e 77 Bac de r cup ration r cipient de cuisson 77 Grilles d INnmoductoN s orcas boue et den FX XA RA putin 77 R SErvoirs OS du esmas nn mt une duree due a ets 78 JOIN de COUPE x d a 4 FEE a Eau de 79 Dead a ne ir on de 80 Que faire si cz P 82 Produits optionnels 86 PIAS 5 cuota siemens date niet NS a 86 Produits de nettoyage et d entretien 88 DIVE SS 2 2530 ia da o Addis 89 Service apr s vente plaque signal tique garantie 90 Caract ristiques techniques 91 Consignes de s curit et mises en garde Ce four vapeur r pond aux prescriptions de s curit en vi gueur Une utilisation non conforme peut cependant provoquer des dommages corporels et mat riels Avant d utiliser votre four micro ondes compact pour la pre mi re fois lisez attentivement le mode d emploi Vous y trouverez des instructions impo
2. Versez le m lange laitier dans des pots en verre et fer mez les m Placez les verres ferm s dans un r cipient de cuisson Assurez vous que les bocaux n entrent pas mutuellement en contact m Une fois le temps coul placez imm diatement les pots au r frig rateur Evitez de secouer les pots de verre Temp rature 40 C Dur e 5 heures Utilisations sp ciales Faire lever la p te Proc d m Pr parez la p te en suivant votre recette m Placez la p te dans un r cipient perfor R glages Temp rature 40 C Dur e voir la recette Faire fondre de la g latine Proc d m Faites tremper les feuilles de g latine 5 minutes dans un plat contenant de l eau froide Les feuilles doivent tre re couvertes d eau Sortez les feuilles du plat essorez les puis retirez l eau du plat Replacez les feuilles essor es dans le r cipient m Placez de la g latine en poudre dans un plat et ajoutez la quantit d eau indiqu e sur l emballage m Recouvrez le r cipient et placez le dans un plat de cuisson perfor R glages Temp rature 90 C Dur e 1 minute 65 Utilisations sp ciales Faire fondre du chocolat Proc d R glages 66 Cet appareil vous permet de faire fondre n importe quel type de chocolat m Cassez le chocolat en morceaux Placez l emballage ferm contenant la gla ure dans un plat de cuisson perfor Utilisez un plat de cuisson perfor pour les gra
3. Chiffre s faut d tartrer l appareil Fonctionnement de l appareil Bac de r cup ration introduisez toujours le bac de r cup ration au niveau le plus bas lorsque vous cuisinez dans des plats perfor s Tout li quide qui goutte peut y tre recueilli et tre ensuite jet facile ment Au besoin vous pouvez utiliser le bac de r cup ration comme r cipient de cuisson R servoirs d eau Bruits La capacit maximale est de 1 2 litre et le volume minimal est de 0 75 litre Il y a des rep res l int rieur et l ext rieur du r cipient d eau Le rep re sup rieur ne peut en aucun cas tre d pass La contenance maximale suffit pour une temp rature de 100 C et un programme de cuisson d env 2 heures la contenance minimale suffit pendant env 30 minutes si la porte n est pas ouverte entre temps Si le r cipient d eau n est pas bien enfonc ou n est pas suffi samment rempli le symbole clignote Quand l appareil est en cours de fonctionnement vous enten dez un bruit de soufflerie La production de vapeur fait un bruit semblable celui d une bouilloire Fonctionnement de l appareil Temp rature La plage de temp rature de l appareil est comprise entre 40 C et 100 C la mise en marche la temp rature s lec tionn e est de 100 C Vous pouvez modifier la temp rature par paliers de 5 C Temp ratures recommand es Cuisson 18 100 C Cuisson de tous les a
4. 88 Produits optionnels Divers Plat r tir multi usages KMB 5000 S Plat a r tir en fonte d aluminium dot d un rev tement antiad h sif et d un couvercle en acier inoxydable Convient gale e ment la zone de r tissage d une table de cuisson induc tion et aux fours Ne peut pas tre utilis avec les cuisini res gaz Capacit maxi 2 5 kg dimensions 325 x 260 x 65 mm L x P x H 89 Service apr s vente plaque signal tique garantie Pour les anomalies auxquelles vous ne pouvez pas rem dier par vous m me fai tes appel votre revendeur Miele au service apr s vente Miele Le num ro de t l phone du service apr s vente figure au verso du pr sent mode d emploi Le service apr s vente a besoin de conna tre la d signation du mod le et le nu m ro de fabrication de votre appareil Ces deux indications figurent sur la plaque signal tique fournie Collez la plaque signal tique fournie avec l appareil dans la zone ci dessous Veil lez ce que la d signation du mod le corresponde aux indications figurant sur la couverture de ce mode d emploi Conditions et dur e de la garantie La dur e de garantie est de deux ans Vous trouverez de plus amples informa tions dans le livret de garantie joint 90 Caract ristiques techniques Pr t au raccordement avec cordon d alimentation Alimentation lectrique 230 V 50 Hz Puissance de raccordement 2 2 KW
5. Dimensions HxLxP Appareil voir illustration Enceinte de cuisson 24 0 x 33 5 x 27 5 cm Poids 19 3 Kg Homologation VDE oui D Passage du cordon d alimentation pour l appareil 91 92 93 94 S A Miele Belgique Z 5 Mollem 480 Hof te Bollebeeklaan 9 1730 Mollem R parations domicile En cas de panne plusieurs techniciens sp cialis s Miele sont votre disposition dans votre proche voisinage Choisissez donc le num ro de t l phone de votre r gion amp 03 232 00 52 amp 050 34 58 55 amp 056 75 4510 T 089 35 42 92 amp 09 220 24 42 T 02 45116 16 amp 065 amp 04 360015 071 227 83 05 35 68 80 amp 061 22 51 41 Service Pi ces d tach es et accessoires 02 451 16 00 Pour tout autre renseignement Service Int r ts Consommateurs 02 451 16 80 T l copieur 02 451 14 14 Internet http www miele be Miele Luxembourg S R L Z I Luxembourg Gasperich 20 rue Christophe Plantin Bo te postale 1011 1010 Luxembourg R parations 49711 20 22 Pi ces de rechange 49711 36 Informations g n rales 49711 28 29 Allemagne Miele amp Cie KG Carl Miele StraBe 29 33332 G tersloh 95 DG 6010 CE fr BE M Nr 09 578 460 02
6. Vous pouvez utiliser vos propres r cipients de cuisson Atten tion Vos r cipients doivent r sister la vapeur et aux temp ra tures lev es jusqu 100 C Si vous souhaitez utiliser de la vaisselle en plastique renseignez vous aupr s du fabri cant pour savoir si celle ci est adapt e La vaisselle paroi paisse par ex en porcelaine en c ramique ou en fa ence se pr te mal la cuisson en mode vapeur Les parois paisses conduisent mal la chaleur ce qui prolonge consid rablement le temps de cuisson indi qu dans les tableaux 27 Informations importantes et utiles Disposez le r cipient de cuisson dans un plat perfor suffi samment vaste pas sur le fond L cart entre le bord sup rieur du r cipient et la vo te de l enceinte de cuisson doit tre d au moins 3 cm pour qu une quantit suffisante de vapeur puisse p n trer dans le r cipient Bac de r cup ration Placez toujours le bac de r cup ration au niveau inf rieur si vous cuisez dans un plat perfor de mani re ce que tout li quide qui goutte puisse y tre recueilli AU besoin vous pouvez utiliser le bac de r cup ration comme r cipient de cuisson Niveau d introduction Vous pouvez choisir le niveau d introduction et m me faire cuire des aliments simultan ment sur plusieurs niveaux Le temps de cuisson reste inchang Produits surgel s Le temps de chauffage est plus long pour les surge
7. g s de moins de 8 ans du four va peur sauf exercer une surveillance constante D gt Les enfants g s de 8 ans et plus sont uniquement autoris s utiliser le four vapeur si vous leur en avez expliqu le fonctionne ment de sorte qu ils sachent l employer correctement Les enfants doivent conna tre et comprendre les risques inh rents une mau vaise manipulation de l appareil D gt Les enfants ne sont pas autoris s nettoyer le four vapeur sans surveillance D Surveillez les enfants se trouvant proximit de l appareil Ne laissez jamais les enfants jouer avec l appareil D gt Le risque d asphyxie est bien r el En jouant les enfants risquent de s envelopper dans les emballages par exemple les films en plastique ou de les enfiler sur la t te et de s asphyxier Conservez les emballages hors de port e des enfants D gt Dans cet tat la machine expose l utilisateur des br lures par la Vapeur Les enfants ont une peau plus sensible aux temp ratures lev es que les adultes Il est interdit aux enfants d ouvrir la porte du four vapeur lorsque celui ci fonctionne Veillez tenir les enfants loi gn s de l appareil tant que celui ci n est pas refroidi Vous viterez ainsi tout risque de br lure D gt Le risque de blessure est bien r el Les enfants pourraient se heurter la porte ouverte Emp chez les enfants de se suspendre la porte ouverte Consignes de s curit et m
8. m Retirez les ventuels films de protection m Ouvrez la porte en appuyant sur le bouton d ouverture situ gauche La porte s ouvre R servoirs d eau Retirez le r servoir d eau et enlevez son couvercle voir chapitre Nettoyage et entretien R servoir d eau m Rincez le r servoir d eau et son couvercle soigneusement la main l eau chaude mais sans utiliser de d tergent N utilisez jamais le lave vaisselle pour nettoyer le r servoir d eau et son couvercle Ne plongez pas le r servoir d eau dans l eau Accessoires Enceinte de cuisson m Retirez tous les accessoires de l enceinte de cuisson Net toyez les la main ou au lave vaisselle Avant la livraison le four vapeur a t trait avec un produit d entretien Utilisez une ponge propre et de l eau chaude additionn e de d tergent de vaisselle pour nettoyer l enceinte de cuis son et pour enlever le film de protection 20 Premi re mise en service R glage de la duret de l eau Le four vapeur est r gl en usine sur la plage de duret de l eau S04 Pour en garantir le bon fonctionnement et l affi chage au moment opportun du message de d tartrage il convient de d finir le degr de duret de l eau locale Plus l eau est dure plus la machine n cessitera des d tartrages fr quents m V rifiez le r glage de la duret de l eau et corrigez ven tuellement en indiquant la duret r elle de l
9. 20 minutes 6 minutes 14 minutes 1er temps de cuisson Riz 6 minutes 4 minutes 2 minutes 2 me temps de cuisson filet de s baste Temps restant 4 minutes 3 me temps de cuisson brocoli Temps de 20 minutes riz ne 6 minutes filet de s baste 4 minutes brocoli R glage 14 minutes 2 mi 4 minutes nutes m Placez d abord le riz dans l enceinte de cuisson m R glez le premier temps de cuisson c est dire 14 minu tes m Lorsque les 14 minutes sont coul es introduisez le filet de s baste dans l appareil m R glez le deuxi me temps de cuisson c est dire 2 minu tes m Lorsque les 2 minutes sont coul es introduisez le brocoli dans l appareil m R glez le troisi me temps de cuisson c est dire 4 minu tes Utilisations sp ciales R chauffage Le four Vapeur combin r chauffe doucement les aliments de sorte qu ils ne se dess chent pas et ne continuent pas cuire lls chauffent de mani re uniforme et ne doivent pas tre remu s Vous pouvez r chauffer des assiettes compos es viande l gumes pommes de terre ainsi que des aliments pris s pa r ment R cipients de cuisson Dur e Conseils Vous pouvez r chauffer les petites quantit s sur une assiette et les grandes quantit s dans un r cipient de cuisson Le nombre d assiettes ou de r cipients de cuisson n a pas d incidence sur le temps de cuisson Le temps mention
10. cet effet ne tirez pas sur le cordon d alimentation mais saisis sez la fiche Consignes de s curit et mises en garde Utilisation appropri e D gt Le danger de br lure est bien r el Le four vapeur chauffe en cours de fonctionnement Les risques de br lure sont r els au niveau de l enceinte de cuis son les aliments les accessoires et la vapeur br lante Enfilez des gants avant toute op ration d insertion ou de retrait du four ou toute manipulation dans l enceinte chauff e Faites attention ce que les plats ne d bordent pas lorsque vous les enfournez o les retirez du four D gt Le danger de br lure est bien r el Il se peut qu la fin d un programme de cuisson le r servoir d eau soit rempli d eau chaude Lorsque vous retirez et d posez le r ser voir d eau veillez ne pas le renverser D gt Lorsqu elles sont chauff es les bo tes de conserve ferm es su bissent progressivement une surpression et risquent d clater Ne vous servez pas du four micro ondes pour st riliser o r chauffer des conserves D gt Vous pourriez vous heurter la porte ouverte du four vapeur Ne laissez pas la porte ouverte inutilement D gt La vaisselle en plastique qui ne r siste pas la vapeur ni aux hautes temp ratures fond temp rature lev e et peut endomma ger l appareil N utilisez que de la vaisselle en plastique r sistant la vapeur et aux temp ratures lev es jusqu 10
11. coque S 3 S4 dur gt 14 dH gt 2 5 P 5 Pour s lectionner S1 C l unit de temp rature S2 F P6 Pr chauffage SO Pr chauffage non activ S 1 Pr chauffage activ P7 Signal sonore des SO D sactiv e touches S1 Activ e Duret de l eau Vous pouvez obtenir le degr de duret de l eau locale aupr s du service des eaux de votre commune o de votre ville 73 Nettoyage et entretien 74 Ale risque de blessure est bien r el La vapeur d un nettoyeur vapeur risque de se d poser sur les pi ces sous tension et de provoquer un court circuit N utilisez jamais de nettoyeur vapeur pour nettoyer l appa reil Attention l appareil risque d tre endommag Vous risquez d endommager les surfaces de votre appa reil en choisissant des produits d tergents inadapt s N utilisez que des produits m nagers pour le nettoyage N utilisez en aucun cas des d tergents contenant des hy drocarbures aliphatiques Vous risqueriez d endommager les joints Nettoyez et s chez l appareil et les accessoires apr s chaque utilisation Pour ce faire laissez d abord refroidir l ap pareil Ne refermez la porte de l appareil qu une fois que ce dernier est enti rement sec Si vous n utilisez pas l appareil pendant une p riode pro long e nettoyez le fond pour viter l apparition d odeurs d sagr ables etc Laissez la porte de l appareil ouverte Nettoyage et entretien Fa ade
12. plus les coquillages de viennent fermes Respectez les temps de cuisson indiqu s Temp rature voir tableau Dur e voir tableau Temp rature Dur e en minutes CC Pousse pieds 100 2 Coques 100 2 Moules 90 12 Coquilles Saint Jacques 90 Couteaux 100 2 4 Palourdes 90 4 Cuisson vapeur Riz R glages Le riz gonfle pendant la cuisson Il faut donc le cuire dans un liquide Le rapport entre le riz et le liquide d pend de la va ri t du riz Le riz absorbe enti rement le liquide de cuisson ce qui per met de conserver toutes ses qualit s nutritives Temp rature 100 C Dur e voir tableau Rapport Dur e Riz liquide minutes Riz basmati 1 15 15 Riz tuv 1 15 23 25 Riz rond Riz au lait 15275 30 Risotto 1 2 5 18 19 Riz complet 11 5 26 29 Riz sauvage LES 26 29 43 Cuisson vapeur P tes Produits secs Produits frais R glages 44 Les p tes s ches gonflent pendant la cuisson Il faut donc les faire cuire dans un liquide Le liquide doit enti rement re couvrir les p tes Le r sultat de cuisson est meilleur si vous utilisez un liquide chaud Prolongez le temps pr conis par le fabricant d env 1 3 Les p tes fra ches disponibles au rayon frais ne doivent pas gonfler Faites les cuire dans un r cipient perfor S parez les p tes agglom r es ou les p tes amalgam es et r partissez les u
13. 1 3 10 Quinoa 11 5 15 Seigle entier 1 1 35 Seigle concass 1 1 10 Bl entier 1 1 30 Bl concass 1 1 8 46 Cuisson vapeur L gumes secs R glages Avant de cuire les l gumes secs faites les tremper au moins 10 heures dans l eau froide Cette op ration permet de les rendre plus digestes et de raccourcir le temps de cuisson Exception les lentilles n ont pas besoin d tre mises trem per Les l gumes sec pr tremp s doivent tre recouverts d eau pour la cuisson S ils n ont pas pr tremp il convient de trou ver selon la nature le bon rapport l gumes secs liquide Temp rature 100 C Dur e voir tableau Tremp Dur e en minutes Haricots Haricots de Soissons 55 65 Haricots rouges haricots azuki 20 25 Haricots noirs 55 60 Haricots pinto 55 65 Haricots blancs 34 36 Petits pois Pois secs jaunes 40 50 Petits pois verts coss s 27 47 Cuisson vapeur 48 Non tremp Dur e Rapport minutes L gumes secs liquide Haricots Haricots de Soissons 130 140 i Haricots rouges 95 105 1 haricots azuki Haricots noirs 100 120 1 Haricots pinto 115 135 1 Haricots blancs 80 90 1 3 Lentilles Lentilles brunes 13 14 132 Lentilles rouges 7 1 52 Pois Pois secs jaunes 110 130 z Petits pois 60 70 T coss s Cuisson vapeur ufs R glages Utilis
14. Essuyez l enceinte de cuisson le joint de la porte la rigole de r cup ration l int rieur de la porte et le compartiment d intro duction apr s chaque utilisation La condensation produite pendant la cuisson s enl ve facilement l aide d un chiffon ou d une ponge Utilisez une ponge propre et de l eau chaude additionn e de d tergent de vaisselle pour enlever les traces de graisse Rincez ensuite l eau claire Lors du nettoyage de la paroi arri re de l enceinte de cuisson veillez ce que rien ne s accroche derri re les joints de l arriv e et de la sortie de vapeur Sinon les joints pourraient dans certains cas se coincer derri re la paroi arri re de l enceinte Au fil du temps la r sistance de la sole peut subir des d colorations dues aux liquides qui s coulent dans le four Ces traces peuvent tre enlev es facilement l aide du nettoyant Miele pour vitroc ramique et inox qui convient galement l acier inoxydable voir chapitre Accessoires en option Rincez ensuite l eau claire jusqu disparition compl te de toutes les traces de d tergent Si le joint de porte devient friable et cassant remplacez le Vous pouvez commander un nouveau joint aupr s du service apr s vente Nettoyage et entretien Accessoires Bac de r cup ration r cipient de cuisson Rincez et s chez le bac de r cup ration et le r cipient de cuisson apr s chaque utilisation Toutes ces pi ces peuvent a
15. Volume utile 0 9 325 x 175 x 40 mm L x P x H Plat non perfor Capacit 2 5 1 Volume utile 2 0 325x175x65 mm L x P x H Plat non perfor Capacit 4 0 Volume utile 3 1 325x265x65 mm L x P x H Plat perfor Capacit 4 0 Volume utile 3 1 325x265x65 mm L x P x H Produits optionnels DGGL 5 Plat perfor Capacit 2 5 1 Volume utile 2 0 825 x 175 x 65 mm L x P x H DGGL 6 Plat perfor Capacit 4 0 Volume utile 2 8 825 x 175 x 100 mm Lx Px H DGG 7 gt Plat non perfor Capacit 4 0 Volume utile 2 8 325 x 175 x 100 mm L x P x H DGGL 8 TS Plat perfor F gt Capacit 2 0 Volume utile 1 71 325 x 265 x 40 mm L x P x H DGD 1 3 Couvercle pour plat 325 x 175 mm y DGD 1 2 Couvercle pour r cipient de cuisson 325 x 265 mm p 87 Produits optionnels Bac de r cup ration DGG 15 Pour recueillir les gouttes qui tombent gt 325 x 265 x 40 mm L x P x H Produits de nettoyage et d entretien Pastilles d tartrantes 6 pi ces Pour d tartrer le r cipient d eau Produit de nettoyage pour vitroc ramique et acier inoxydable 250 ml Pour liminer les d colorations de la r sistance de la sole caus es par les liquides qui s coulent Pour enlever les d colorations sur les plats Chiffon en microfibres Pour enlever les traces de doigt et les salissures l g res Graisse de silicone Pour graisser le joint de couplage
16. dur e 22 Une fois le temps de cuisson pr vu coul 23 ApresIrutillSatiOM cir dal Rp fan Peau l ke aa 23 Commande 5 c 020860404 4 43484 ra a eine ed 24 Interruption du fonctionnement 2 24 Modification de la temp rature 1 24 Modification du temps de cuisson 24 Manque deal azsa O ee du tn ue dite 25 Table des mati res Fonctions compl mentaires 26 Informations importantes et utiles 27 Particularit s de la cuisson la vapeur 27 Recipients de CUISSON uo pra 0 srd 4 X A 8 0 da nan ane nel Dane d ni 27 Plats a e arar A E de A i 27 R cipients de cuisson personnels 27 Bac de r cup ration lt s nasa Dane ia do 28 Niveau IN TOUR a a MIS re rende 28 Produits Surgel s s ia sh ane but a 28 Temperature sarea n da Ge det M ti e 28 Dur e temps de cuisson 29 Cuisson avec du liquide 29 Recettes personnelle eerdere kresni a pa aa Eiaa a a 29 Cuisson vapeur 30 228 Vi a ant 30 A E11 A e D 35 SAUCISSOS vitara mb De Ra tn n e ab a a le FR R ea Ann 37 POISSON 22403 ed RC T 42
17. la porte Reculez d un pas et attendez que la vapeur se soit condens e Le danger de br lure est bien r el Les risques de br lure sont r els au niveau de l enceinte de cuisson des aliments susceptibles de d border des accessoires et de la vapeur br lante Pensez enfiler des gants de cuisine pour retirer les ali ments chauds Apr s l utilisation m Enlevez et videz le bac de r cup ration m Enlevez et videz le r servoir d eau Retirez le en le pous sant l g rement vers le haut Nettoyez et s chez l appareil apr s chaque utilisation comme indiqu au chapitre Nettoyage et entretien Attendez que l enceinte de cuisson soit parfaitement s che avant de fermer la porte de l appareil L appareil est r gl de telle sorte qu il reste toujours de l eau dans le r servoir d eau apr s l utilisation du four L absence d eau est le signe d un d faut Contactez le service apr s vente 23 Commande Interruption du fonctionnement Le fonctionnement s interrompt d s que vous ouvrez la porte Le chauffage s arr te et le temps de cuisson restant est m moris De la vapeur s chappe l ouverture de la porte Reculez d un pas et attendez que la vapeur se soit condens e Veillez ne pas faire d border l eau chaude qui s est ac cumul e dans la rigole de r cup ration de la porte Le danger de br lure est bien r el Les risques de br lure sont r els au niveau de l enceinte de cuis
18. nage Pour assurer l ap pui n cessaire placez une petite tasse ou un objet similaire l envers dans le r cipient de cuisson Posez le poisson dans le plat le ventre vers le bas Placez les d chets de poisson comme les ar tes les nageoi res et les t tes dans un r cipient de cuisson avec des l gu mes pour soupe et de l eau froide afin de pr parer du fond de poisson Faites cuire 100 C pendant 60 90 minutes Plus le temps de cuisson est long plus le fond est concentr Pour la pr paration de poisson au bleu faites cuire le pois son dans de l eau vinaigr e Il est important de ne pas ab mer la peau du poisson La carpe la truite la tanche l ai guille et le saumon se pr tent bien ce type de mode de pr paration 39 Cuisson vapeur R glages Temp rature voir tableau Dur e voir tableau Les temps de cuisson indiqu s dans le tableau sont fournis titre indicatif pour le poisson frais Nous vous conseillons d opter pour le temps de cuisson le plus court Vous pouvez toujours cuire les aliments davantage par la suite si n ces saire Temp rature C Dur e en minutes Anguille 100 5 7 Filet de perche 100 8 10 Filet de dorade 85 3 Truite 250 g 90 10 13 Filet de fl tan 85 4 6 Filet de cabillaud 100 6 Carpe 1 5 kg 100 18 25 Filet de saumon 100 6 8 Pav de saumon 100 8 10 Truite saumon e 90 14 17 Filet de
19. tableau Aliments bouillir Temp rature C Dur e minutes Baies Groseilles 80 50 Groseilles maque 80 55 reau Airelles 80 55 Fruits noyau Cerises 85 55 Mirabelles 85 55 Prunes 85 55 P ches 85 55 Reines claudes 85 55 Les dur es indiqu es se r f rent des bocaux d une ca pacit d un litre Pour des bocaux d une capacit d un demi litre r duisez le temps de cuisson de 15 minutes pour des bocaux d un quart de litre r duisez de 20 minu tes Utilisations sp ciales Aliments bouillir Temp rature C Dur e minutes Fruits p pins Pommes 90 50 Compote de pom 90 65 mes Coings 90 65 L gumes Haricots 100 120 F ves 100 120 Cornichons 90 55 Viande Pr cuit e 90 90 R ti e 90 90 Les dur es indiqu es se r f rent des bocaux d une ca pacit d un litre Pour des bocaux d une capacit d un demi litre r duisez le temps de cuisson de 15 minutes pour des bocaux d un quart de litre r duisez de 20 minu tes 61 Utilisations sp ciales Extraction de jus Pr paration Conseils Proc d R glages 62 L appareil permet d extraire le jus des fruits fragiles par exemple les baies et les cerises Il est pr f rable d utiliser des fruits m rs car ils donnent plus de jus et plus de saveur Triez et lavez les fruits dont vous souhaite
20. 0 C Respectez les indica tions du fabricant de vaisselle D gt Les aliments conserv s dans l enceinte de cuisson peuvent se dess cher et l humidit qui en r sulte est susceptible de corroder l appareil Ne conservez pas d aliments cuits dans l enceinte du four et n utilisez pour la cuisson aucun objet susceptible de rouiller 10 Consignes de s curit et mises en garde D gt Pour des raisons d hygi ne et pour viter la formation de conden sation dans l appareil videz le r servoir d eau apr s chaque utilisa tion D gt Ne d posez pas d objets sur le dessus de l appareil pour viter d en rayer la surface Nettoyage et entretien D gt La vapeur d un nettoyeur vapeur risque de se d poser sur les pi ces sous tension et de provoquer un court circuit N utilisez jamais de nettoyeur vapeur pour nettoyer le four vapeur D gt Le verre de la porte vitr e peut tre alt r par des rayures Pour nettoyer les surfaces vitr es de la porte n utilisez en aucun cas des produits abrasifs des brosses ou des ponges r curer ni des grattoirs m talliques B Vous pouvez sortir les grilles d introduction pour les nettoyer voir chapitre Nettoyage et entretien Replacez correctement les grilles et n utilisez jamais votre four va peur sans grilles D gt Le r servoir d eau ne peut tre plong dans l eau ni lav au lave vaisselle Vous risqueriez de recevoir une d charge lectrique au moment de glis
21. 0 10 15 Selle de chevreuil 1000 50 40 50 10 15 Escalopes c telettes sau 800 60 25 85 15 20 cisses griller Volaille Poulet 1000 60 40 15 20 Cuisses de poulet 150 60 20 25 10 15 Escalopes de poulet 500 60 25 30 10 15 Cuisses de dinde 500 60 40 45 10 15 Biscuits P tisserie p te feuillet e 60 10 12 10 15 lev e Cakes 400 60 15 10 15 g teaux Pain petits pains Petits pains 60 30 2 Pain gris coup 250 60 40 15 Pain complet coup 250 60 65 15 Pain blanc coup 150 60 30 20 58 Utilisations sp ciales St riliser Pots Fruits L gumes Remplissage Utilisez uniquement des aliments frais et de premi re qualit qui ne sont pas endommag s et ne comportent pas de ta ches de pourriture Utilisez uniquement des bocaux et des accessoires parfaite ment lav s Vous pouvez utiliser des bocaux avec un cou vercle visser ou des bocaux avec un couvercle en verre et un joint en caoutchouc Assurez vous que les bocaux ont la m me taille afin de ga rantir une st rilisation uniforme l aide d un chiffon propre et d eau chaude nettoyez le bord en verre apr s avoir rempli les bocaux puis fermez les Triez les fruits soigneusement lavez les rapidement mais en profondeur et laissez les goutter Lavez les baies avec pr caution elles sont tr s sensibles et s crasent rapidement Retirez ventuellement les trognons les p pins ou les noyaux Coupez les grands fruit
22. A Miele Mode d emploi Four a vapeur Veuillez lire imp rativement le mode d emploi avant le montage mise en service de votre appareil Vous viterez ainsi de vous blesser ou d endommager l appareil fr BE M Nr 09 578 460 Table des mati res Consignes de s curit et mises en garde 5 Votre contribution la protection de l environnement 13 Description de l appareil 14 Vue de apparel serores re Ra cine Em NAT AE celui 14 ACCESSONES OMS cs 2 eme de do dl en semenp biere 15 Fonctionnement de l appareil 16 Panneau de command 22 448448 n e Satan ai 880386644 ii 16 Bac de FECUPErION card pai a TA R E D Ee S 17 RESERVO LU 2545 ors eara a ire 17 A E AA 17 Tem TAE z a 2 2300 8 os tonelada 18 Temp ratures recommand es 18 CUISSON a ne 18 La phase de chauffage 19 Phase dE CUISSON etorri ate Re et Elie 19 Premi re mise en service 20 Premier nettoyage AR Re E Ame a a Ne E 20 R glage de la duret de l eau 21 Adaptation de la temp rature d bullition 21 Principe de commande 22 Pr paralloN rage iaa E RES RU A A a Re 22 R glage de la temp rature et de la
23. A Dane dora a ds 38 o A A a E M n 7 e 41 Cog llagES epi a a e A pge ara le o ot lb dea 42 RIZ a 8 de E E Ni d 6a 43 PASS a ad 44 BOUEN EE 0 4727 2 204 329 ea a is dei 45 3114721 5 se 48e desde en R ar At dee moe dep des pb d ere u e sea ddr 46 L JUMES SECS arasan d dara rabia dades 47 CEUTS 44 Has LA ER A NOR 49 FUIS 7 puts 10187 016435 a da E Re c 0 S A1 period 50 CUISSON J UNTEPAS i sr eesi nt e oge a AAE T l pla a AE p aria d TE ni dear died 51 Utilisations sp ciales 53 R chauffage 48 Pagar miai nee nimes e EA E aioa aii 53 D condg l r ied AU pa iS e eta 55 7 RER No De EDA Ne Pa DIN initio mio 59 EX raction de JUS 2 rec adun ria A dr 62 Table des mati res Fabriquer des yaourts maison 63 Faire lever la pate 4 ss rr 0044 eir En EI rE E die due 65 Faire fondre de la g latine 2 65 Faire fondre du chocolat 43 8e 2280440840880835 i de de t 66 Peler des allMentS 2 2322 m 084 8088 6 4 2 2808 981803 6 6 6 hs pd o 82 AA dai 67 Conserver les pommes 68 SP O aea a hiai agi 68 Faire sucr leS Gigs lavan a NE tee aE E 69 Faire Su r 18 1ar moi prai nee anii e 8 dera A EE E 69 St rilisation de la vaisselle 70 Pr parer des serviettes chaudes 70 D cristalliser le miel
24. accessoires suppl mentai res voir chapitre Accessoires en option Bac de r cup ration DGG 15 Pour recueillir les gouttes qui tombent 825 x 265 x 40 mm L x P x H lt gt DGGL 1 2 plats perfor s lt capacit 1 5 volume utile 0 9 325 x 175 x 40 mm L x P x H Graisse de silicone Pour graisser le joint d tanch it du r cipient d eau Livre de recettes Miele Cuire la vapeur Le plaisir de cuisiner avec Miele Les meilleures recettes de la cuisine test de Miele Fonctionnement de l appareil Panneau de commande Pour activer les commandes de l appareil effleurez les tou ches correspondantes L activation de chaque touche sensitive est confirm e par un signal sonore Si vous le sou haitez vous pouvez d sactiver ce signal sonore voir cha pitre R glages En cours de fonctionnement l afficheur affiche des chiffres et des symboles Touches sensitives Touche s Fonctions OIO Pour mettre en marche et arr ter l appareil Pour lancer le processus de d tartrage E v R glage de la temp rature et de la dur e A Parcourir la programmation OK Confirmation de la temp rature de la dur e de la s lection DO V S lection de la programmation Champ d affichage Affichage Signification A clignote Manque d eau o absence de r servoir d eau Chiffres C Temp rature Chiffres h Cuisson
25. age Pen dant le pr chauffage l enceinte de chauffage monte env 40 C Cela permet de diminuer le temps n cessaire pour que l appareil arrive la temp rature souhait e et donc le temps total de la cuisson Par d faut cette fonction est d sactiv e Si vous d sirez utili ser cette fonction vous devez modifier le r glage usine voir chapitre R glages M me quand la fonction est activ e vous pouvez toujours choisir de l utiliser ou non au d but de chaque nouveau pro gramme de cuisson Pendant le pr chauffage le r servoir d eau rempli doit se trouver dans le four Le pr chauffage s interrompt si vous ouvrez la porte Pour remettre la fonction en marche il suffit de d arr ter et de rallumer l appareil Utilisation du pr chauffage m Mettez l appareil en marche 100 s affiche et C clignote dans le champ d affichage Confirmez en appuyant sur non Apr s quelques secondes le pr chauffage commence et le champ d affichage indique la temp rature en train d augmen ter dans l enceinte de cuisson Lorsque le pr chauffage est termin 100 s affiche et C clignote dans le champ d affichage Placez les aliments dans l enceinte de cuisson S lectionnez la temp rature et le temps de cuisson comme d habitude Non utilisation du pr chauffage 26 m Placez les aliments dans l enceinte de cuisson m Mettez l appareil en marche 100 s affiche et C clignote dans le cha
26. ations de l emballage Temp rature voir tableau Dur e voir tableau Utilisations sp ciales Aliments d congeler maximal Temp ra Dur e de d Temps de g ture cong lation repos C minutes minutes Produits laitiers Fromage en tranches 125 60 15 10 Fromage blanc 250 60 20 25 10 15 Creme 250 60 20 25 10 15 Fromage p te molle 100 60 15 10 15 Fruits Compote de pommes 250 60 20 25 10 15 Quartiers de pomme 250 60 20 25 10 15 Abricots 500 60 25 28 15 20 Fraises 300 60 8 10 10 12 Framboises 300 60 8 10 12 groseilles Cerises 150 60 15 10 15 P ches 500 60 25 28 15 20 Prunes 250 60 20 25 10 15 Groseilles maquereau 250 60 20 22 10 15 L gumes Congel s en bloc 300 60 20 25 10 15 par ex chou vert pi nards chou rouge Poisson Filets de poisson 400 60 15 10 15 Truites 500 60 15 18 10 15 Homard 300 60 25 30 10 15 Crevettes grises 300 60 4 6 5 57 Utilisations sp ciales Aliments d congeler maximal Temp ra Dur e de d Temps de g ture cong lation repos C minutes minutes Viande Viande en tran 60 8 10 15 20 ches Viande hach e 250 50 15 20 10 15 Viande hach e 500 50 20 30 10 15 Rago t 500 60 30 40 10 15 Rago t 1000 60 50 60 10 15 Foie 250 60 20 25 10 15 R ble de li vre 500 50 30 4
27. ats Avant de d congeler des produits retirez les ventuellement de leur conditionnement Exception D congelez le pain et les p tisseries dans leur emballage si non ces aliments absorbent de l humidit et deviennent mous Apr s avoir retir les aliments de l appareil laissez les repo ser encore quelques instants temp rature ambiante Cette tape est importante pour transporter la chaleur uniform ment de l ext rieur vers l int rieur Lorsque vous faites d congeler des aliments qui gouttent par exemple de la volaille utilisez un r cipient perfor et pla cez le bac de r cup ration en dessous Ainsi les surgel s ne baignent pas dans l eau de d cong lation Jetez l eau de d cong lation des viandes et volailles ne la r utilisez en aucun cas Risque de salmonellose Vous pouvez faire d congeler vos aliments qui ne gouttent pas dans un plat non perfor 55 Utilisations sp ciales Conseils R glages 56 Le poisson ne doit pas tre enti rement d congel avant la cuisson la vapeur Il suffit que sa surface soit suffisamment tendre pour retenir les pices Selon l paisseur deux cinq minutes suffisent la moiti du temps de d cong lation d tachez les mor ceaux par exemple les baies et les morceaux de viande puis r partissez les dans le plat Ne recongelez jamais des aliments d congel s Faites d congeler les plats pr par s en respectant les indi c
28. carrosserie liminez les salissures imm diatement Si elles restent trop longtemps sans tre nettoy es il est possible que vous n arriviez plus les faire partir et que les surfaces se d colorent ou se modifient Utilisez une ponge propre et de l eau chaude additionn e de produit vaisselle pour nettoyer la fa ade et le b ti S chez ensuite les l ments nettoy s l aide d un chiffon doux Vous pouvez aussi utiliser un chiffon en microfibres propre et humide sans d tergent Les surfaces de l appareil se raient facilement Les rayu res peuvent m me provoquer la cassure des surfaces en verre Elles peuvent se d colorer o se modifier si elles entrent en contact avec des produits de nettoyage inad quats Pour viter d endommager les surfaces en nettoyant l ap pareil n utilisez pas de d tergents base de soude d alcali d ammoniac d acide o de chlore de d tergents d tartrants de d tergents abrasifs comme la poudre la cr me r cu rer ou les pierres de nettoyage de d tergents contenant des solvants les d tergents pour acier inoxydable de produits de nettoyage pour lave vaisselles de sprays nettoyants pour four de produits nettoyants pour verre d ponges ou de brosses abrasives dures par exemple les ponges r curer pour casseroles de gommes anti salissures de grattoirs m talliques 75 Nettoyage et entretien L enceinte de cuisson 76
29. cessaire Cuisson avec du liquide En cas de cuisson avec du liquide ne remplissez le r cipient que jusqu au pour viter tout d bordement lorsque vous le sortez de l enceinte de cuisson Recettes personnelles Les aliments et plats pr par s en casserole peuvent aussi tre cuits dans le four vapeur Les temps de cuisson sont applicables au four vapeur Sachez cependant que la cuis son la Vapeur ne permet pas de dorer les aliments 29 Cuisson vapeur L gumes Produits frais Produits surgel s Plats Pr parez les l gumes frais comme d habitude Lavez les nettoyez les et coupez les en morceaux par exemple Vous n avez pas besoin de d congeler les l gumes surgel s avant de les faire cuire Exception les l gumes surgel s en bloc Les l gumes surgel s et frais avec le m me temps de cuis son peuvent tre cuits ensemble R duisez en morceaux les grands blocs qui collent entre eux Respectez le temps de cuisson indiqu sur l emballage Les aliments avec un petit diam tre par morceau par exemple les petits pois ou les asperges ne forment presque pas de creux ce qui emp che la vapeur de p n trer Pour obtenir un r sultat homog ne choisissez pour ces aliments des r cipients plats et ne les remplissez que sur une hauteur d environ 3 5 cm R partissez les plus grandes quantit s d aliments dans plusieurs r cipients plats Vous pouvez pr parer diff rents types de l gume
30. cipient d eau ne peut tre plong dans l eau ni lav au lave vaisselle Pour des raisons d hygi ne et pour viter la formation de condensation dans l appareil videz le r servoir d eau apr s chaque utilisation N employez pas d ponges rugueuses ou de brosses du res 78 Nettoyage et entretien Joint de couplage Si au fil du temps le r cipient d eau devient de plus en plus difficile introduire et retirer de l appareil ou que le mes sage d erreur FeO appara t graissez le joint de couplage avec un peu de graisse de silicone voir le chapitre Descrip tion de l appareil Accessoires livr s Le joint ne doit pas tre enlev pour le graissage Lorsque vous utilisez la graisse de silicone respectez les mesures de pr caution suivantes Si de la graisse de silicone entre en contact avec la peau essuyez ou rincez imm diatement Si de la graisse p n tre dans les yeux rincez les abon damment l eau claire En cas d ingestion consultez un m decin Si le joint de couplage est devenu cassant ou fragile avec le temps ou si une quantit anormale d eau s est accumul e au fond du compartiment du r cipient d eau le joint doit tre remplac Vous pouvez commander un nouveau joint aupr s du service apr s vente Pour le graissage utilisez exclusivement la graisse de sili cone fournie avec l appareil et en aucun cas de la marga rine de l huile ou toute autre graisse m nag r
31. cipient non perfor pr alable ment beurr Temp rature 100 C Dur e 4 minutes 71 R glages 72 Votre appareil comporte des r glages d usine Vous pouvez modifier les r glages indiqu s dans le tableau L appareil est hors tension m Effleurez et maintenez enfonc e la touche sensitive m Maintenez enfonc e la touche sensitive O et effleurez bri vement une seule reprise la touche Vd s que le t moin lumineux s allume P1 appara t dans le champ d affichage m Effleurez la touche sensitive A ou V autant de fois que n cessaire jusqu ce que le programme souhait appa raisse dans le champ d affichage m Confirmez l aide de la touche OK m Effleurez la touche sensitive A ou V autant de fois que n cessaire jusqu ce que l tat souhait apparaisse dans le champ d affichage m Confirmez en appuyant sur OK Apr s avoir effectu le s r glage s souhait s teignez l appareil R glages Le r glage usine s affiche en gras libre tat R glages possibles P 1 S 0 S 1 R tablissement des r glages par d faut P2 Mode d monstration SO Inactiv l appareil chauffe S 1 Activ l appareil ne chauffe pas P3 Intensit du signal so 5 1 Tr s faible nore S2 Faible S3 la coque S4 Forte P 4 Duret de l eau Plage de du Degr de duret mmol h ret S 1 mollet lt 8 4 dH lt 15 S 2 la 8 4 14 dH 1 5 1 5
32. de congeler des l gumes vous devez pr alablement les blanchir La qualit des aliments en est mieux conserv e Les l gumes qui sont blanchis avant d tre congel s conser vent mieux leur couleur m Disposez les l gumes pr par s dans un r cipient de cuis son perfor m Une fois les l gumes blanchis plongez les dans de l eau bien froide pour les refroidir rapidement Laissez les en suite goutter Temp rature 100 C Dur e 1 minute Utilisations sp ciales Faire suer les oignons Proc d R glages tuver c est cuire les aliments dans leur propre jus ventuel lement en ajoutant un peu de graisse m Hachez les oignons et ajoutez un peu de beurre dans un plat de cuisson non perfor m Couvrez le plat de cuisson ou le r cipient l aide d un film r sistant la vapeur et des temp ratures pouvant at teindre 100 C ou d un couvercle Temp rature 100 C Dur e 4 minutes Faire suer le lard Proc d R glages Le lard n est pas bruni m Disposez le lard en d s en lani res ou en tranches dans un r cipient non perfor m Recouvrez le plat de cuisson l aide d un film ou d un cou vercle r sistant la vapeur et des temp ratures pouvant atteindre 100 C Temp rature 100 C Dur e 4 minutes 69 Utilisations sp ciales St rilisation de la vaisselle Proc d R glages Au terme du programme la vaisselle et les biberons st rilis
33. droits qu l accoutum e La porte n est pas bien ferm e m Fermez la porte Le joint de porte n est pas plac correctement m Enfoncez le nouveau pour qu il soit bien ajust par tout de fa on r guli re Le joint de porte est endommag et pr sente des fissu res par exemple m Remplacez le joint Au bout d un certain temps des bruits ac compagnent l ouver ture et la fermeture de la porte Graissez les charni res de la porte par ex avec la graisse de silicone fournie 83 Table des mati res Probl me Cause et rem de Le symbole s af fiche et un signal sonore retentit ventuellement Le r servoir d eau n est pas introduit dans l appareil jus qu la but e m Retirez le r servoir d eau puis poussez le jusqu la but e Le r servoir d eau ne contient pas assez d eau Le niveau de l eau doit se situer entre les deux rep res m Remplissez le r servoir d eau La phase de chauf fage dure beaucoup trop longtemps Le r servoir d eau est fortement entartr car il n est pas r gl sur la bonne plage de duret d eau courante uti lis e m R glez la plage de duret correspondant votre eau voir chapitre R glages et d tartrez l appareil voir chapitre D tartrage Si la plage de duret tait r gl e correctement ou si le probl me survient de nouveau faites appel au service apr s vente Le symbole S et un ch
34. e Sinon le joint risquerait de gonfler 79 Nettoyage et entretien D tartrer Pour un nettoyage optimal nous recommandons l utilisation de tablettes Miele sp ciales pour le d tartrage voir chapitre Accessoires en option Vous pouvez galement utiliser un produit d tartrant l acide citrique que vous pourrez ais ment trouver dans le commerce Respectez les consignes de s curit mentionn es sur l emballage du produit d tartrant Veillez viter toute propagation du produit d tartrant aux surfaces m talliques des taches risqueraient d appa ra tre Le cas ch ant essuyez imm diatement le produit d tartrant Apr s une certaine dur e de fonctionnement il faut d tartrer HA l appareil Lorsqu il est temps de proc der un d tartrage l afficheur fait appara tre le symbole du d tartrage et le chiffre 79 la mise sous tension Le chiffre affich indique le nombre de cuissons qui restent 10 Si vous ne d tartrez pas imm diatement l appareil un 9 s affi chera la prochaine mise en marche et ainsi de suite 5 li I j Une fois le dernier processus de cuisson autoris termin l appareil se bloque Nous vous conseillons de d tartrer l appareil avant qu il ne se bloque m Effleurez la touche O pendant aussi longtemps que n ces saire jusqu ce qu un signal retentisse que le champ d af fichage indique 0 22 h et que le symbole apparaisse en clignotant m Vers
35. eau voir cha pitre R glages Adaptation de la temp rature d bullition Avant de pouvoir vous servir de l appareil il convient de l adapter la temp rature d bullition de l eau susceptible de varier selon l altitude de votre lieu de r sidence Lors de cette op ration il convient de rincer les l ments de l appareil con tribuant l coulement de l eau Il est imp ratif de r aliser cette op ration pour garantir le bon fonctionnement de votre appareil m Faites fonctionner l appareil 100 C pendant 15 minutes Pour ce faire suivez les instructions figurant au chapitre Principe de commande Apr s un d m nagement l appareil doit tre adapt la nouvelle temp rature d bullition de l eau si l altitude du nou veau lieu d installation diff re d au moins 300 m tres par rap port au lieu d installation pr c dent Effectuez un d tartrage voir chapitre Nettoyage et entretien D tartrage 21 Principe de commande Pr paration m Remplissez le r servoir d eau au moins jusqu au rep re min Pour ce faire vous n avez pas besoin d enlever le couvercle Veuillez n utiliser que de l eau du robinet et en aucun cas de l eau distill e de l eau min rale ou tout autre liquide m introduisez le r servoir d eau dans l appareil jusqu la but e Si le r servoir d eau n est pas bien enfonc l appareil ne chauffera pas et le symbole F28 s affichera apr s quelques instants voi
36. ez des r cipients perfor s pour pr parer des ufs durs Les ufs ne doivent pas tre perc s avant la cuisson tant donn qu ils chauffent doucement lors de la phase de chauf fage ils n clatent pas lors de la cuisson la vapeur Graissez des r cipients de cuisson non perfor s pour y pr parer des plats aux ufs par exemple un consomm royal Temp rature 100 C Dur e voir tableau Dur e en minutes Petit calibre mollet 3 la coque 5 dur 9 Calibre moyen mollet 4 la coque 6 dur 10 Gros calibre mollet 5 la coque 7 dur 12 Tr s gros calibre mollet 6 la coque 8 dur 13 49 Cuisson vapeur Fruits Pour ne pas perdre le jus cuisez les fruits dans un r cipient de cuisson non perfor Si vous faites cuire les fruits dans un r cipient perfor glissez un r cipient non perfor en dessous Vous viterez ainsi toute perte de jus Conseil Vous pouvez utiliser le jus recueilli pour la pr paration de gel e de fruits pour vos p tisseries R glages Temp rature 100 C Dur e voir tableau Dur e en minutes Pommes en morceaux 1 3 Poires en morceaux 1 3 Cerises 2 4 Mirabelles 1 2 Nectarines p ches en mor 1 2 ceaux Prunes 1 3 Coings en d s 6 8 Rhubarbe en b tons 1 2 Groseilles maquereau 2 3 50 Cuisson vapeur Cuisson d un repas La cuisson d un menu est la pr pa
37. ez un litre d eau froide dans le r servoir d eau et ajou tez la quantit pr vue de produit d tartrant m Introduisez le r servoir d eau dans l appareil jusqu la but e m Confirmez en appuyant sur OK Les deux points clignotent et le symbole reste allum en continu Le processus de d tartrage commence 80 Nettoyage et entretien Le processus de d tartrage ne peut tre interrompu que pendant la premi re minute N arr tez pas l appareil avant la fin du processus de d tar trage sinon vous devrez relancer le processus Dix minutes avant la fin du programme un signal retentit et le symbole clignote m Enlevez et videz le r servoir d eau Enlevez le couvercle m Rincez fond le r cipient d eau et le couvercle m Remettez le couvercle versez un litre d eau dans le r ci pient et glissez le dans l appareil Le symbole clignotant 3 s teint et le symbole clignote m Confirmez en appuyant sur OK SERRE Les deux points clignotent et le symbole S reste allum en continu Le processus de d tartrage se poursuit m 11711 l LI Apr s le d tartrage Une fois le programme de d tartrage termin un signal so nore retentit Mettez l appareil hors tension m Enlevez et videz le r servoir d eau m S chez l enceinte de cuisson Attendez que l enceinte de cuisson soit parfaitement s che avant de fermer la porte de l appareil 81 Que faire si Vous po
38. hou blanc coup 12 Chou fris coup 10 11 Courgettes en tranches 2 3 Mange tout 5 7 Cuisson vapeur Viande Produits frais Produits surgel s Pr paration Cuisson Conseils Pr parez la viande comme d habitude D congelez la viande surgel e avant de la faire cuire voir chapitre D cong lation La viande qui doit brunir puis mijoter par exemple le rago t doit tre pr alablement r tie sur le plan de cuisson Le temps de cuisson d pend de l paisseur et de la consis tance des aliments pas de leur poids Plus le morceau est pais plus le temps de cuisson est long Le temps de cuis son d un morceau de viande de 500 g et de 10 cm d pais seur est plus long que celui d un morceau de viande de 500 g et de 5 cm d paisseur Si vous souhaitez conserver les ar mes de la viande fai tes la cuire dans un r cipient perfor Glissez un r cipient de cuisson non perfor en dessous afin de recueillir le jus Vous pouvez affiner des sauces l aide de ce jus ou le congeler pour une utilisation ult rieure Pour pr parer un bouillon concentr utilisez de la poule bouillir ainsi que du gite de la poitrine une c te et des os de b uf Placez la viande dans un r cipient de cuisson et ajou tez des l gumes pour soupe et de l eau froide Plus le temps de cuisson est long plus le fond est concentr 35 Cuisson vapeur R glages 36 Temp rature 100 C Dur e voi
39. iffre compris entre et 10 appa raissent dans l affi cheur 0 22h et S cligno tent Il faut d tartrer l appareil m Pour ce faire suivez les instructions du chapitre D tartrage 84 Que faire si Probl me Cause et rem de Un F suivi d un chiffre appara t dans l afficheur Une erreur technique s est produite m Arr tez l appareil et contactez le service apr s vente Le r servoir d eau n est pas introduit dans l appareil jus qu la but e m Retirez le r servoir d eau puis poussez le jusqu la but e Arr tez l appareil et remettez le en marche Le joint de couplage est difficile d acc s Graissez l g rement le joint de couplage du r servoir d eau avec de la graisse de silicone comme indiqu au chapitre Nettoyage et entretien Joint de cou plage 85 Produits optionnels Plats DGGL 1 gt DGG 2 E DGG 3 lt DGGL 4 86 Miele propose une large gamme d accessoires et de produits d entretien et de nettoyage adapt s vos diff rents appa reils Vous pouvez commander ces produits aupr s de votre ma gasin en ligne Miele Miele www miele shop com lls sont disponibles aupr s du service apr s vente Miele voir pochette ou chez votre revendeur Miele Vous avez le choix entre une multitude de plats perfor s et non perfor s de tailles diff rentes Plat perfor capacit 1 5
40. ises en garde S curit technique D gt Des travaux d installation d entretien ou de r paration non conformes peuvent tre lourds de cons quence pour les utilisa teurs Les travaux d installation ainsi que les interventions d entre tien et de r paration sont confier exclusivement des profession nels agr s par Miele D gt Un four vapeur endommag peut pr senter un danger pour votre s curit V rifiez qu il ne pr sente pas de dommages ext rieurs Ne mettez jamais un appareil endommag en service D gt La s curit lectrique de ce four vapeur n est garantie que s il est raccord un syst me de mise la terre homologu Il est tr s important que cette condition de s curit fondamentale soit ga rantie En cas de doute faites contr ler votre installation par un lectricien D gt Les donn es de raccordement tension et fr quence figurant sur la plaque signal tique du four vapeur doivent imp rativement cor respondre celles du r seau lectrique pour viter tout dommage l appareil V rifiez que c est le cas avant de brancher votre appareil En cas de doute consultez un lectricien D gt Les prises multiples ou les rallonges ne garantissent pas la s cu rit requise risque d incendie Ne vous en servez pas pour raccor der votre four vapeur au r seau lectrique gt Ce four vapeur ne doit pas tre utilis dans un environnement instable sur un bateau pa
41. l s que pour les produits frais Plus les produits surgel s sont nom breux dans l enceinte de cuisson plus la phase de chauffage s allonge Temp rature La temp rature maximale du four vapeur est de 100 C Vous pouvez cuire presque tous les aliments cette temp rature Quelques aliments sensibles tels que les baies doi vent cuire une temp rature inf rieure sinon elles risque raient d clater Les chapitres correspondants vous en averti ront Combin tiroir chauffant Lorsque le tiroir chauffant fonctionne l enceinte de cuisson du four vapeur peut chauffer jusqu 40 C Si vous s lec tionnez dans ce cas une temp rature de 40 C il ne sera pas produit de vapeur car l enceinte de cuisson est trop chaude 28 Informations importantes et utiles Dur e temps de cuisson Les temps de cuisson la vapeur correspondent g n rale ment ceux de la pr paration en casserole Si le temps de cuisson est influenc par des facteurs sp cifiques les chapi tres suivants vous en avertiront Le temps de cuisson ne d pend pas de la quantit d ali ments Le temps de cuisson pour 1 kg de pommes de terre est quasiment identique au temps de cuisson pour 500 g de pommes de terre Les temps de cuisson indiqu s dans les tableaux sont fournis titre indicatif Nous vous conseillons d opter pour le temps de cuisson le plus court Vous pouvez toujours cuire les ali ments davantage par la suite si n
42. liments R chauffage Cuisson d un repas Mise bullition Extraction de jus 85 C Cuisson d licate des poissons 60 C D cong lation 40 C Faire lever la p te Fabriquer des yaourts maison Vous pouvez r gler une dur e comprise entre 1 minute 0 01 et 9 heures 59 minutes 09 59 Fonctionnement de l appareil La phase de chauffage Dans cette phase l appareil chauffe jusqu atteindre la tem p rature indiqu e Le champ d affichage indique la temp ra ture en train d augmenter dans l enceinte de cuisson La dur e de cette phase d pend de la quantit d aliments et de leur temp rature En g n ral la phase de chauffage dure env 7 minutes La dur e est cependant plus longue si vous faites cuire des plats froids ou congel s Vous pouvez r duire la dur e de cette phase en mettant de l eau chaude dans le r servoir Phase de cuisson Cette phase commence quand l appareil a atteint la temp ra ture s lectionn e Au cours de cette phase le champ d affi chage indique la dur e restante Pour toutes les informations utiles au bon fonctionnement de votre appareil reportez vous au chapitre Cuisson la vapeur et Utilisations sp ciales Premi re mise en service Veuillez coller la plaque signal tique fournie avec les docu ments de l appareil dans la zone pr vue cet effet dans le chapitre Plaque signal tique Service apr s vente Garantie Premier nettoyage
43. ller au lave vaisselle Vous pouvez enlever avec un peu de vinaigre les ventuelles d colorations bleut es sur le r cipient de cuisson Vous pouvez aussi employer le produit nettoyant pour vitro c ramique et acier inoxydable Miele voir chapitre Acces soires en option Rincez ensuite les r cipients l eau claire jusqu disparition compl te de toutes les traces de d ter gent Grilles d introduction Vous pouvez nettoyer les grilles d introduction au lave vais selle o la main avec un produit d tergent m Retirez la grille par le c t m V rifiez bien lorsque vous les remettez en place que les grilles sont correctement ins r es voir sch ma Enfoncez bien la grille Si les grilles ne sont pas correctement ins r es vous ne pourrez pas fermer la s curit permettant de les emp cher de glisser En outre vous risquez d endommager la sonde de temp rature lorsque vous enfournerez les r ci pients de cuisson 77 Nettoyage et entretien R servoirs d eau Retirez videz et s chez le r servoir d eau apr s chaque utili an eN m D tachez le couvercle en pressant les deux c t s l un contre l autre Ensuite retirez le an 7 2 O m Ne remettez le couvercle en place dans le r cipient d eau qu apr s avoir s ch enti rement les deux pi ces Le plus simple est de l introduire en biais puis de l abaisser Le r
44. mp d affichage m Confirmez ou indiquez la temp rature souhait e m R glez la dur e souhait e Informations importantes et utiles Vous trouverez dans ce chapitre toutes les informations g n rales relatives la cuisson en mode vapeur Les particula rit s concernant les aliments et ou les types d utilisation respecter imp rativement sont mentionn es dans les chapi tres correspondants Particularit s de la cuisson la vapeur La cuisson la vapeur permet de pr server presque int gra lement les vitamines et les sels min raux des aliments parce que ces derniers ne sont pas plong s dans l eau La cuisson la vapeur permet de mieux pr server la saveur originale des aliments compar e la cuisson traditionnelle C est pourquoi nous vous recommandons de ne pas saler les aliments ou de les saler apr s la cuisson Les aliments conservent en outre leur couleur naturelle et fra che R cipients de cuisson Plats L appareil est livr avec des r cipients de cuisson en acier inoxydable Il est possible de commander des r cipients de cuisson de diff rentes tailles en compl ment perfor s ou non voir chapitre Accessoires en option Vous pouvez ainsi adapter les r cipients de cuisson aux aliments cuire Utilisez autant que possible des r cipients de cuisson perfo r s La vapeur parvient aux aliments de tous c t s ce qui garantit une cuisson uniforme R cipients de cuisson personnels
45. n dans le tableau se rapporte une por tion moyenne par assiette ou par r cipient de cuisson En cas de quantit s importantes prolongez le temps de cuisson Ne r chauffez pas en bloc les gros morceaux d aliments par exemple un r ti mais par portion sur des assiettes Coupez en deux les morceaux compacts comme les poi vrons farcis ou les roulades Les aliments pan s par exemple les escalopes ne restent pas croustillants R chauffez les sauces s par ment Les plats pr par s dans une sauce par exemple le rago t font exception 53 Utilisations sp ciales Proc d Couvrez l aliment l aide d une assiette creuse d un film r sistant la vapeur et aux temp ratures pouvant atteindre 100 C ou du couvercle m Disposez les assiettes ou les plats l int rieur d un r ci pient de cuisson perfor suffisamment large R glages Temp rature 100 C Dur e voir tableau Dur e en minutes Garnitures p tes riz etc 8 10 Pot au feu 8 10 Filet de poisson 6 8 Viande 8 10 Volaille 8 10 L gumes 8 10 Soupe 8 10 Plats complets 8 10 54 Utilisations sp ciales D congeler Temp rature L appareil vous permet de d cong ler vos aliments en un temps beaucoup plus bref qu temp rature ambiante La temp rature de d cong lation optimale est de 60 C Exception viande hach e et gibier 50 C Avant apr s la d cong lation Pl
46. ndes quanti t s et une tasse ou un bol pour les petites quantit s m Recouvrez le plat de cuisson respectivement le r cipient l aide d un film o d un couvercle r sistant la vapeur et des temp ratures pouvant atteindre 100 C m Remuez les grandes quantit s de temps en temps Temp rature 65 C Dur e 20 minutes Utilisations sp ciales Peler des aliments Proc d R glages m Pour les aliments tels que les tomates les nectarines etc incisez une petite croix au couteau l endroit o se trouve le trognon Cela permet de les peler plus facilement Disposez les aliments dans un plat perfor m Apr s avoir retir les amandes de l appareil rincez les di rectement l eau froide Sinon vous n arriverez pas les peler Temp rature voir tableau Dur e voir tableau Aliments Temp rature C Dur e en minutes Abricots 95 1 Amandes 100 1 Nectarines 100 1 Poivrons 100 4 P ches 100 1 plucher 95 1 67 Utilisations sp ciales Conserver les pommes R glages Blanchir Proc d R glages 68 Cet appareil vous permet de conserver plus longtemps les pommes non trait es En cas de stockage optimal dans une pi ce s che fra che et bien a r e la dur e de conservation est de 5 6 mois Cette m thode ne s applique pas aux au tres sortes de fruits p pins Temp rature 50 C Dur e 5 minutes Avant
47. niform ment dans le r cipient Temp rature 100 C Dur e voir tableau Produits frais Dur e en minutes Gnocchi Kn pfli Raviolis Sp tzle Tortellinis wW D ND Aliments secs recouverts d eau Tagliatelles Vermicelle Cuisson vapeur Boulettes R glages Les boulettes en sachet de cuisson doivent tre recouvertes d eau sinon elles risquent de ne pas absorber suffisamment d humidit et de se d composer m me si vous les avez hu mect s au pr alable Faites cuire les boulettes fra ches dans un r cipient perfor graiss Temp rature 100 C Dur e voir tableau Dur e minutes P te base de levure 30 Boulettes levain 20 Boulettes de pommes de terre en sachet 20 de cuisson Boulettes de pain en sachet de cuisson 18 20 45 Cuisson vapeur C r ales Les c r ales gonflent pendant la cuisson Il faut donc les cuire dans un liquide Le rapport entre les c r ales et le li quide d pend de la vari t de c r ale Vous pouvez faire cuire des grains entiers o concass s R glages Temp rature 100 C Dur e voir tableau Rapport Dur e C r ales liquide minutes Amarante 1 7 7 5 15 17 Boulgour 1 15 9 Bl vert concass 1 1 7 Bl vert complet 1 1 18 20 Avoine enti re 1 1 18 Avoine concass e 1 1 7 Millet 145 10 Polenta
48. nipulation Par cons quent ne jetez en aucun cas votre appareil avec les d chets classi ques a Lors de l achat de votre nouvel appa reil vous avez pay une contribution Elle servira int gralement au futur recy clage de cet appareil qui contiendra encore des mat riaux utiles Son recy clage permettra de r duire le gaspil lage et la pollution Si vous avez des questions propos de l limination de votre ancien appareil veuillez prendre contact avec le commer ant qui vous l a vendu ou la soci t Recupel au 02 706 86 10 ou via le site Web www recupel be ou encore votre admi nistration communale si vous apportez votre ancien appareil un parc conteneurs Le cas ch ant renseig nez vous aupr s de votre revendeur Description de l appareil Vue de l appareil OE 12 49 d E 45 D Panneau de commande vacuation des bu es Joint de porte Canal de vapeur Compartiment d introduction R cipient d eau avec couvercle Prise pour r cipient d eau 8 Grille d introduction 4 niveaux 14 90 9 Arriv e de vapeur 40 Rigole de r cup ration dans l en ceinte de cuisson R sistance de la sole 42 Sonde thermique Sortie de vapeur 4 Rigole de r cup ration sur la porte 45 Ouverture de porte Description de l appareil Accessoires fournis Vous pouvez au besoin commander ult rieurement tous les accessoires livr s ainsi que des
49. ont conserv s lors de la cuisson la vapeur Graissez les r cipients de cuisson perfor s Niveau d introduction Temp rature 38 Si vous faites cuire du poisson dans un r cipient perfor en m me temps que d autres aliments vous pouvez viter les al t rations de go t dues aux liquides qui s coulent en pla ant le poisson directement au dessus du bac de r cup ration 85 C 90 C Pour cuire les poissons d licats sans les ab mer par exemple la sole 100 C Pour cuire le poisson chair ferme par exemple le cabillaud et le saumon Pour cuire le poisson dans une sauce ou un bouillon Cuisson vapeur Cuisson Conseils Le temps de cuisson d pend de l paisseur et de la consis tance des aliments pas de leur poids Plus le morceau est pais plus le temps de cuisson est long Le temps de cuis son d un morceau de poisson de 500 g et de 3 cm d pais seur est plus long que celui d un morceau de poisson de 500 g et de 2 cm d paisseur Plus le poisson cuit longtemps plus la chair devient ferme Respectez les temps de cuisson indiqu s Si le poisson n est pas suffisamment cuit prolongez le temps de cuisson de quelques minutes seulement Prolongez le temps de cuisson de plusieurs minutes si le poisson est cuit dans une sauce ou un bouillon Vous pouvez renforcer la saveur du poisson en y ajoutant des pices et des herbes par exemple de l aneth Faites cuire les grands poissons la
50. panga 85 3 sius Filet de s baste 100 6 8 Filet d aiglefin 100 4 6 Filet de carrelet 85 4 5 Filet de lotte 85 8 10 Filet de sole 85 3 Filet de turbot 85 5 8 Filet de thon 100 6 8 Filet de sandre 85 4 40 Cuisson vapeur Crustac s Pr paration Plats Cuisson R glages D congelez les crustac s avant de les faire cuire D cortiquez les retirez l intestin et nettoyez les Graissez les r cipients de cuisson perfor s Plus le temps de cuisson est long plus les crustac s devien nent fermes Respectez les temps de cuisson indiqu s Prolongez le temps de cuisson de plusieurs minutes si les crustac s sont cuits dans une sauce ou un bouillon Temp rature voir tableau Dur e voir tableau Temp rature Dur e en minutes CC Crevettes 90 3 Crevettes roses 90 3 Gambas 90 4 Crevettes grises 90 3 Langoustes 95 10 15 Petites crevettes 90 3 41 Cuisson vapeur Coquillages Produits frais Produits surgel s Cuisson R glages 42 A Ne pr parez que des coquillages ferm s Ne mangez pas les coquillages qui sont rest s ferm s lors de la cuisson Risque d intoxication Plongez les coquillages frais dans l eau quelques heures avant la cuisson afin d liminer le sable ventuellement pr sent Ensuite brossez les fermement afin de retirer les fila ments D congelez les coquillages surgel s Plus le temps de cuisson est long
51. r chapitre Que faire si m Enfournez l aliment cuire m Pour mettre en marche l appareil effleurez la touche sensi tive O R glage de la temp rature et de la dur e 100 s affiche et C clignote dans le champ d affichage IN m Si vous souhaitez cuire 100 C confirmez en appuyant sur OK Effleurez la touche V pour diminuer la temp rature si c est n cessaire pour les aliments que vous voulez cuire Confir mez en appuyant sur OK Apr s avoir confirm la temp rature trois z ros apparaissent dans l affichage et un h clignote m Indiquez la dur e de votre choix en effleurant la touche A en montant partir de 0 00 ou V en descendant partir de 9 59 Confirmez en effleurant la touche OK L appareil se met automatiquement en marche d s que vous avez confirm Si vous n avez pas proc d au r glage dans les 15 minu tes l appareil s teindra 22 Principe de commande Une fois le temps de cuisson pr vu coul Une fois le temps de cuisson coul un signal sonore reten tit trois z ros s affichent et un h clignote dans le champ d affichage Mettez l appareil hors tension Le ventilateur continue de fonctionner quelques instants apr s l arr t de l appareil Vous pouvez r duire cette dur e de fonctionnement en enlevant directement le r cipient d eau apr s l arr t de l appareil De la vapeur s chappe l ouverture de
52. r ex gt Toucher aux connexions lectriques ou modifier la structure lec trique ou m canique risque de vous mettre en danger et d entraver le bon fonctionnement du four vapeur N ouvrez jamais le bo tier de l appareil Consignes de s curit et mises en garde D gt La garantie ne s applique que si les interventions sur le four va peur sont ex cut es par un r parateur agr par Miele D gt Seule l utilisation de pi ces d origine Miele garantit la satisfaction aux exigences de s curit Les pi ces d fectueuses doivent uni quement tre remplac es par des pi ces Miele d origine DP Si la fiche est trop courte pour atteindre la prise ou si le cordon d alimentation ne poss de pas de fiche le raccordement du chauffe plats au r seau lectrique doit tre effectu par un lectri cien sp cialis P Si le cordon d alimentation est endommag il doit tre remplac par un c ble sp cial de type HO5VV F avec isolation PVC dispo nible aupr s du service apr s vente D gt En cas de travaux d installation d entretien et de r paration il faut d connecter le four vapeur du r seau lectrique Vous pou vez vous en assurer en proc dant de la fa on suivante d connectez fusibles de l installation lectrique ou d vissez totalement les fusibles vis de l installation lectrique ou encore Retirez la fiche d alimentation le cas ch ant de la prise de cou rant
53. r tableau Les temps de cuisson indiqu s dans le tableau sont fournis titre indicatif Nous vous conseillons d opter pour le temps de cuisson le plus court Vous pouvez toujours cuire les aliments davantage par la suite si n cessaire Viande Dur e minutes G te recouvert d eau 110 120 Jambonneau 135 145 Filet de blanc de poulet 8 10 Jambonneau 105 115 C te recouverte d eau 110 120 minc de veau 3 4 Petit sal 6 8 Rago t d agneau 12 16 Poularde 60 70 Paupiettes de dinde 12 15 Escalope de dinde 4 6 Plat de c tes recouvert d eau 130 140 Rago t de b uf 105 115 Poule bouillir recouverte d eau 80 90 Mitonn de b uf 110 120 Cuisson vapeur Saucisses R glages Temp rature 90 C Dur e voir tableau Saucisses Dur e en minutes Saucisse de Francfort 6 8 Saucisse 6 8 Boudin blanc 6 8 37 Cuisson vapeur Poisson Produits frais Produits surgel s Pr paration Plats Pr parez le poisson frais comme d habitude caillez le vi dez le et nettoyez le par exemple D congelez le poisson surgel avant de le faire cuire voir chapitre D cong lation Avant de le faire cuire le poisson aspergez le de jus de ci tron ou de lime Vous obtiendrez ainsi une chair de poisson plus ferme Vous n avez pas besoin de saler le poisson tant donn que les min raux qui lui conf rent sa saveur s
54. ration de plusieurs ali ments avec des temps de cuisson diff rents pour en faire un repas entier par exemple filet de s baste avec du riz et du brocoli II convient de disposer les aliments dans le four va peur suivant un certain d calage dans le temps de fa on ce qu ils soient pr ts au m me instant Niveau d introduction Temp rature Cuisson Placez les aliments qui s gouttent par exemple le poisson ou les produits colorants par exemple les betteraves rou ges directement au dessus du bac de r cup ration Ainsi vous viterez les alt rations de go t ou les d colorations dues des liquides qui gouttent La temp rature pour la cuisson d un menu doit tre de 100 C car la majorit des aliments ne cuit qu cette temp rature Ne faites en aucun cas cuire le menu la temp rature la plus basse si diff rentes temp ratures sont conseill es pour les aliments par exemple 85 C pour le filet de dorade et 100 C pour les pommes de terre Si une temp rature de 85 C est recommand e pour un ali ment nous vous invitons tester d abord le r sultat avec une cuisson 100 C Les poissons structure fragile par exemple la sole et la plie deviennent tr s fermes 100 C Si la temp rature de cuisson pr conis e est augment e le temps de cuisson doit tre raccourci d env 1 3 51 Cuisson vapeur Exemple 52 Riz 20 minutes Filet de s baste 6 minutes Brocoli 4 minutes
55. rtantes concernant l instal lation la s curit l utilisation et l entretien de celui ci Vous veille rez ainsi votre s curit et viterez d endommager l appareil Miele d cline toute responsabilit en cas de dommages dus au non respect des consignes de s curit et des mises en garde Conservez pr cieusement ce mode d emploi afin de pouvoir le transmettre un ventuel propri taire ult rieur de l appareil Consignes de s curit et mises en garde Utilisation conforme D gt Ce four vapeur n est destin qu au seul usage m nager dans un environnement de type domestique o quivalent gt Ce four vapeur ne doit pas tre utilis en ext rieur D gt N utilisez le four vapeur que dans le cadre d un usage domes tique et des applications d crites dans le pr sent mode d emploi Tout autre type d utilisation est interdit D gt Ce four vapeur n est pas destin tre utilis par des person nes sans supervision si leurs capacit s physiques sensorielles o mentales les emp chent de l utiliser en toute s curit Ces personnes ne seront dispens es de surveillance que s il est as sur que le fonctionnement de l appareil leur a t expliqu correc tement Elles doivent tre en mesure d identifier et de comprendre les risques inh rents une mauvaise manipulation de l appareil Consignes de s curit et mises en garde Si vous avez des enfants D Veuillez loigner les enfants
56. s dans l appareil sont exempts de microbes Contr lez toute fois au pr alable les indications du fabricant pour vous assu rer que toutes les pi ces r sistent la vapeur et des tem p ratures pouvant atteindre 100 C D montez les biberons N assemblez nouveau les biberons que lorsqu ils sont parfaitement secs Vous viterez ainsi une nouvelle formation de germes m D posez tous les l ments dans un plat de cuisson perfor afin qu ils n entrent pas mutuellement en contact couch s ou avec l ouverture vers le bas La vapeur chaude peut ainsi circuler librement autour de chaque pi ce Temp rature 100 C Dur e 15 minutes Pr parer des serviettes chaudes Proc d R glages 70 m Humidifiez les serviettes et enroulez les fermement m Placez les les unes c t des autres dans un plat de cuis son perfor Temp rature 70 C Dur e 2 minutes Utilisations sp ciales D cristalliser le miel Proc d R glages m D vissez l g rement le couvercle et placez le pot dans un r cipient perfor m Remuez le miel de temps en temps Temp rature 60 C Dur e 90 minutes ind pendamment de la taille du pot et de la quantit de miel Pr parer un consomm royal Proc d R glages m M langez 6 oeufs avec 375 ml de lait ne les battez pas en un m lange mousseux m Assaisonnez votre go t la pr paration base d oeufs et de lait et versez la dans un r
57. s avec le m me temps de cuisson dans un r cipient de cuisson Faites cuire les l gumes qui doivent tre pr par s dans un li quide par exemple le chou rouge dans un r cipient non perfor Niveau d introduction 30 Si vous faites cuire des l gumes colorants comme les bette raves rouges dans un r cipient perfor ne placez pas d au tres aliments dessous Ainsi vous viterez les colorations inopportunes dues aux liquides qui gouttent Cuisson vapeur Cuisson R glages Comme pour la cuisson conventionnelle le temps de cuisson d pend de l paisseur des aliments et du degr de cuisson souhait Exemple Pommes de terre chair ferme coup es en quatre environ 18 minutes Pommes de terre chair ferme coup es en deux environ 22 minutes Choux de Bruxelles grande taille croquants environ 12 mi nutes Choux de Bruxelles petite taille tendres environ 12 minu tes Temp rature 100 C Dur e voir tableau Les temps de cuisson indiqu s dans le tableau sont fournis titre indicatif pour les l gumes frais Nous vous conseillons d opter pour le temps de cuisson le plus court Vous pouvez toujours cuire les aliments davantage par la suite si n ces saire 31 Cuisson vapeur 32 Dur e en minutes Artichauts 32 38 Chou fleur entier 27 28 Chou fleur fleurs 8 Haricots verts 10 12 Brocoli fleurs 3 4 Botte de caro
58. s en morceaux Par exemple coupez les pommes en lamelles Si vous souhaitez st riliser des fruits noyau avec leur noyau par exemple prunes ou abricots piquez les plusieurs re prises l aide d une fourchette ou d un cure dent pour viter qu ils n clatent Nettoyez et coupez les l gumes Pour qu ils conservent leur couleur faites blanchir les l gu mes avant de les st riliser voir chapitre Blanchiment Placez les aliments dans les bocaux jusqu 3 cm du bord sans tasser Les parois des cellules s endommagent si les ali ments sont comprim s Tamponnez le bocal doucement sur un linge pour mieux r partir le contenu Remplissez les bocaux avec du liquide Les aliments st rili ser doivent tre recouverts Pour les fruits utilisez un sirop pour les l gumes utilisez une solution sal e ou vinaigr e selon vos go ts 59 Utilisations sp ciales Conseils Proc d R glages 60 Utilisez la chaleur r siduelle et ne sortez les bocaux de l en ceinte de cuisson que 30 minutes apr s avoir teint l appa reil Laissez lentement refroidir les bocaux en les couvrant d un linge pendant env 24 heures m Ins rez le bac de r cup ration au niveau le plus bas et po sez un r cipient perfor dessus m Placez les bocaux de m me taille dans le r cipient de cuis son perfor Assurez vous que les bocaux n entrent pas mutuellement en contact Temp rature voir tableau Dur e voir
59. ser le r servoir dans l appareil Accessoires D gt Seuls des accessoires agr s par Miele peuvent tre mont s sur cet appareil Lorsque d autres accessoires sont utilis s les droits conf r s par la garantie et ou la responsabilit du fait du produit ne peuvent plus tre invoqu s Consignes de s curit et mises en garde Consignes de montage 150 Il convient de respecter une distance de s curit entre la porte ferm e de l appareil et le bord avant du plan de travail ou de la plaque de recouvrement d au moins 150 mm 12 Votre contribution la protection de l environnement limination de l emballage de transport L emballage prot ge l appareil contre d ventuels d g ts pendant le trans port Les mat riaux utilis s sont s lec tionn s d apr s des crit res cologi ques de fa on faciliter leur recy clage Le recyclage de l emballage permet d conomiser des mati res premi res et de r duire le volume de d chets liminer Votre revendeur reprend l em ballage limination de l ancien appa reil Les anciens appareils lectriques et lectroniques contiennent souvent des mat riaux recyclables lls comportent galement des mat riaux nocifs n cessaires au bon fonctionnement et la s curit de l appareil Ces mat riaux peuvent tre dangereux pour les hom mes et l environnement s ils sont mis au rebut avec le reste des d chets ou en cas de mauvaise ma
60. son des aliments susceptibles de d border des accessoires et de la vapeur br lante Enfilez des gants avant toute op ration d insertion ou de retrait du four ou toute manipulation dans l enceinte chauff e Le fonctionnement reprend d s que vous fermez la porte Ensuite le chauffage reprend et l augmentation de la temp rature de l enceinte s affiche Une fois la temp rature r gl e atteinte l affichage se modifie et la cuisson se poursuit pen dant la dur e restante Modification de la temp rature Vous pouvez modifier la temp rature tout moment pendant le fonctionnement de l appareil Effleurez une seule fois la touche OK Le champ d affichage passe au r glage de la temp rature et C clignote R glez la temp rature comme d crit ci dessus Modification du temps de cuisson Vous pouvez modifier la dur e tout moment pendant le fonctionnement de l appareil Effleurez deux fois la touche OK L affichage passe au r glage du temps de cuisson et h clignote R glez le temps de cuisson comme d crit ci dessus 24 Commande Manque d eau L insuffisance d eau est signal e par le symbole et par un signal sonore m Retirez le r servoir d eau et remplissez le d eau m introduisez le r servoir d eau dans l appareil jusqu la but e m Fermez la porte Le fonctionnement reprend 25 Fonctions compl mentaires Pr chauffage L appareil est quip d une fonction de pr chauff
61. te au fonctionnement du tiroir chauffant situ dessous m Ouvrez la porte et laissez refroidir l enceinte de cuisson 82 Que faire si Probleme Cause et remede Un bruit de ventila tion se fait encore en tendre apres la mise hors tension de l ap pareil L appareil est quip d un ventilateur charg d vacuer les bu es de l enceinte de cuisson vers l ext rieur Le ventilateur continue de fonctionner apr s l arr t de l ap pareil Il s arr te automatiquement au bout d un certain temps Le r cipient d eau ne peut tre ins r jus qu la but e ou retir de l appareil qu avec difficult Le raccordement au r servoir d eau est difficile d ac c s m Graissez l g rement le joint de couplage du r servoir d eau avec de la graisse de silicone comme indiqu au chapitre Nettoyage et entretien Joint de cou plage L appareil ne passe plus de la phase de chauffage la phase de cuisson apr s un d m nagement La temp rature d bullition de l eau a chang car l alti tude du nouveau lieu d installation est d au moins 300 m tres inf rieure ou sup rieure celle du lieu d ins tallation pr c dent m Effectuez un d tartrage pour adapter la temp rature d bullition voir chapitre Nettoyage et entretien D tartrage L appareil d gage une grande quantit de vapeur pendant le fonctionnement ou de la vapeur s chappe par d autres en
62. traite ment particulier Le lait frais doit pr alablement tre port 90 C ne pas faire bouillir puis tre ramen 35 C Le lait frais donne un yaourt plus ferme que le lait pasteuris Le yaourt et le lait doivent avoir la m me teneur en graisse Les pots ne doivent pas tre d plac s ni secou s pendant le temps de repos Lorsqu il est pr t le yaourt doit tre plac au r frig rateur sans d lai La fermet la teneur en mati res grasses et les cultures utili s es comme starter influencent la consistance du yaourt mai son Tous les yaourts ne se valent pas comme starter Causes d chec possibles Manque de fermet du yaourt D faut de conservation du yaourt starter rupture de la cha ne du froid emballage endommag lait insuffisamment chauff Remont e de liquide Pots d plac s yaourt refroidi trop lentement Le yaourt a une consistance grumeleuse La lait a chauff trop fort la qualit du lait est en cause lait et yaourt starter n ont pas t m lang s r guli rement 63 Utilisations sp ciales Conseil Proc d R glages 64 Si vous utilisez du ferment yaourt vous pouvez pr parer du yaourt partir d un m lange de lait et de cr me M langez 8 4 litre de lait avec 1 4 litre de cr me m M langez 100 g de yaourt avec un litre de lait ou effectuez le m lange l aide de ferment yaourt en suivant les ins tructions figurant sur l emballage
63. ttes enti re 7 8 Botte de carottes coup e en deux 6 7 Botte de carottes coup e en mor 4 ceaux Roulade de poisson coup e en deux 4 5 Chou chinois coup 3 Petits pois 3 Fenouil coup en deux 10 12 Fenouil en branches 4 5 Chou vert coup 23 26 Cuisson vapeur Dur e en minutes Pommes de terre chair ferme pel es enti re 27 29 coup e en deux 21 22 coup e en quatre 16 18 Pommes de terre chair semi ferme pel es enti re 25 27 coup e en deux 19 21 coup e en quatre 17 18 Pommes de terre chair farineuse pel es enti re 26 28 coup e en deux 19 20 coup e en quatre 15 16 Chou rave coup en b tonnets 6 7 Potiron en d s 2 4 pis de mais 30 35 Blettes coup es 2 3 Poivrons en d s en lani res 2 Pommes de terre en robe des champs 30 32 Chair ferme Poireaux coup s 4 5 Poireaux tiges coup es en deux 6 Chou romanesco entier 22 25 Chou romanesco fleurs 5 7 Chou fleur 10 12 Betteraves rouges enti res 53 57 Chou rouge coup 23 26 Salsifis noirs deux cm de diam tre 9 10 C leri rave coup en b tonnets 6 7 33 Cuisson vapeur 34 Dur e en minutes Asperges vertes 7 Asperges blanches deux cm de dia 9 10 m tre Carottes tendres coup e en morceaux 6 pinards 1 2 Chou pointu coup 10 11 C leri branche coup 4 5 Rutabaga coup 6 7 C
64. uvez rem dier vous m me la plupart des anomalies ou dysfonctionne ments qui peuvent se produire en utilisation quotidienne Vous conomiserez du temps et de l argent en n appelant pas imm diatement le service apres vente Les tableaux suivants vous aideront a d terminer les causes de la panne et y re m dier Prenez garde aux points suivants N Seuls des lectriciens sp cialis s peuvent proc der aux r parations sur les appareils lectriques Une r paration r alis e par une personne non habi lit e comporte des risques consid rables pour l utilisateur Probl me Cause et rem de Il est impossible de mettre l appareil en marche Le ou les fusible s ont saut m R activez le s fusible min voir plaque signal tique Il peut y avoir un dysfonctionnement technique m solez l appareil du circuit lectrique pendant env 1 minute en d sactivant ou en d vissant compl tement le ou les fusible s concern s ou encore en mettant le disjoncteur de diff rentiel hors ten sion Si apr s avoir remis en place le fusible ou le dis joncteur de diff rentiel vous ne parvenez toujours pas mettre l appareil en marche faites appel un lectricien professionnel o au service apr s vente L appareil ne chauffe pas Le mode de d monstration est activ m D sactivez le mode de d monstration voir cha pitre R glages L enceinte de cuisson s est r chauff e sui
65. z extraire le jus D coupez les parties abim es Retirez les rafles des raisins et les queues des griottes car elles contiennent des substances am res Vous pouvez lais ser les branches des autres baies Pour am liorer le go t m langez des fruits doux avec des fruits pres Pour la plupart des fruits la quantit de jus et l ar me s am liorent si vous saupoudrez les fruits de sucre et que vous les laissez l absorber quelques heures Nous pr conisons pour 1 kg de fruits sucr s 50 100 g de sucre pour 1 kg de fruits amers 100 150 g de sucre Si vous souhaitez garder le jus ainsi obtenu versez le dans des bouteilles propres lorsqu il est chaud et fermez les bou teilles imm diatement m Disposez les fruits pr par s dans un r cipient de cuisson perfor m Placez un plat non perfor ou le bac de r cup ration en dessous pour recueillir le jus Temp rature 100 C Dur e 40 70 minutes Utilisations sp ciales Fabriquer des yaourts maison Vous avez besoin de lait et pour servir de culture de d part d un yaourt ou de ferments achet s par ex dans un magasin de produits di t tiques Choisissez un yaourt nature avec des cultures vivantes et sans additifs Les yaourts trait s l air chaud sont inappro pri s Le yaourt doit tre frais dur e de conservation courte Pour pr parer des yaourts vous pouvez utiliser du lait pas teuris ou du lait frais Le lait pasteuris n exige aucun

Mode d`emploi Four à vapeur

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