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8196164 - Frymaster

1. Fritiermaschine mitgeliefert wird COMPUTER M2000 Kapitel 4 dieses Handbuchs enth lt Bedienungsanweisungen f r das eingebaute Filtriersystem 3 2 ELEKTRISCHE FRITIERMASCHINEN DER SERIE BIRE14 MRE14 KAPITEL 4 FILTRIERANWEISUNG 4 1 Einleitung Das FootPrint Pro Filtriersystem erm glicht das sichere und effiziente Filtrieren des ls in einer Fritierwanne w hrend die anderen Fritierwannen einer Station in Betrieb bleiben Abschnitt 4 2 behandelt die Vorbereitung des Filtersystems f r den Einsatz Abschnitt 4 3 behandelt den Betrieb des Systems AA ACHTUNG Der Aufstellungsleiter ist daf r verantwortlich sicherzustellen dass das Personal ber die Gefahren beim Betrieb eines Hei fett Filtrierungssystems besonders die Verfahren zur Fettfiltrierung zum Ablassen und Reinigen informiert wird 4 2 Vorbereitung des Filters zur Verwendung 1 Ziehen Sie die Filterwanne heraus vom Schrank und entfernen Sie den Krumebeh lter den Halterung ring die Schirm Filterauflage oder das Papier und den Filter Auflage Filtrationsschirm Siehe Tabelle 1 die alle oder Filterpapier Metallteile mit einer L sung des re Allzweckkonzentrates und des Hei wassers KaimeBah ker 2 u W dann trocken ist g nzlich sauber ist E T Die Filterwanne wird mit Rollen in den d 7 Schienen ganz wie ein K chefach T Z w ausger stet Die Wanne kann vom Schrank A N f r das S ubern durch d
2. berflie en und Versch tten von hei em Ol zu vermeiden 4 2 GEFAHR NICHT versuchen ein verstopftes Ablassventil von der Ventilvorderseite her zu s ubern Hei es Ol wird herausflie en und stellt eine gro e Verbrennungsgefahr dar NICHT mit der Reinigungsstange auf das Ablassventil oder andere Gegenst nde hammern Sch den an der Ventilkugel verursachen Lecks und machen die Frymaster Garantie nichtig Drehen Sie Filterhandgriff zur Arbeitsstellung 2 Nachdem das gesamte l aus der Fritierwanne abgelaufen ist den Filtergriff auf EIN stellen um die Pumpe zu starten und den Filtriervorgang zu beginnen Vor dem Anlaufen der Pumpe kann eine kurze Verz gerungsperiode auftreten iu a Den Filtergriff wieder auf EIN stellen 3 Die Filterpumpe zieht das l durch den Filtereinsatz und das Sieb und pumpt es in einem 5 Minuten langen Vorgang der als Kl ren bezeichnet wird zur ck durch die Fritierwanne Beim Kl ren wird das Ol gereinigt indem Feststoffteilchen im Filter gefangen werden 4 Nachdem das l filtriert wurde nach etwa 5 Minuten das Ablassventil schlie en und warten bis die Fritiermaschine wieder neu gef llt ist Die Filterpumpe 10 bis 12 Sekunden lang weiterlaufen lassen nachdem l in der Fritierwanne blasen zu bilden beginnt danach die Filtrierung abschalten ZN ACHTUNG Die Filterpumpe ist mit einer manuellen R cksetztaste ausgestattet siehe Bild unten f r den Fall dass sic
3. Ablassventil ganz geschlossen ist B Falls verf gbar eine funk tionierende Steuerung anstelle der verd chtigen einsetzen Wenn die Ersatzsteuerung korrekt C Steuerung ist ausgefallen Fritiermaschine heizt nicht A Ablassventil ist offen B Steuerung ist ausgefallen funktioniert eine neue Steuerung vom FASC bestellen 6 2 Wahrscheinliche Ursachen Korrekturmassnahme C Diese Fritiermaschine hat zwei Netzkabel Eines f r die Steuerung und ein Hauptnetzkabel f r 3 Phasen Wenn das Netzkabel f r die Steuerung angeschlossen aber das Hauptnetzkabel nicht angeschlossen ist scheint die Steuerung zwar zu funktionieren aber die Fritiermaschine l sst sich nicht beheizen Pr fen ob das Hauptnetzkabel s cher angeschlossen ist und ob der Trennschalter nicht gefallen ist C Hauptnetzkabel ist nicht anschgeschlossen Wenn die Schaltungen in der Fritiermaschine die Temperatur der Fritierwanne nicht ermitteln k nnen kann das Heizelement nicht aktiviert werden oder es wird deaktiviert falls es bereits aktiviert war Wenn der Sch tz das Heizelement oder die zugeh rige Verdrahtung ausf llt wird das Heizelement nicht aktiviert Die Bestimmung der fehlerhaften Komponente geht ber den Umfang dieser Gebrauchs anleitung hinaus FASC verst ndigen Diese Fritiermaschine ist mit einem Ablass Sicherheitsschalter Fritiermaschine ausgestattet der das Einschalten der heizt nach der Ablassvent
4. HOTLINE 1 318 865 1711 NOVEMBER 2005 5190164 ANMERKUNG WENN DER KUNDE W HREND DER GARANTIEDAUER EINEN TEIL F R DIESE ENODIS AUSR STUNG VERWENDET DER KEIN UNMODIFIZIERTER NEUER ODER RECYCLINGTEIL IST DER DIREKT VON FRYMASTER DEAN ODER EINER AUTORISIERTEN FRYMASTER DEAN SERVICESTELLE ERWORBEN WURDE UND ODER DER VERWENDETE TEIL VOM ORIGINALZUSTAND ABGE NDERT WURDE IST DIESE GARANTIE UNG LTIG AUSSERDEM SIND FRYMASTER DEAN UND DEREN TOCHTERGESELLSCHAFTEN NICHT HAFTBAR F R ANSPR CHE SCH DEN ODER KOSTEN DIE DEM KUNDEN AUF GRUND DER INSTALLATION EINES MODIFIZIERTEN TEILS UND ODER TEILS VON EINEM NICHT AUTORISIERTEN SERVICECENTER ANFALLEN ANMERKUNG Dieses Ger t ist nur f r den kommerziellen Einsatz vorgesehen und muss von qualifiziertem Personal bedient werden Die Installation Wartung und Reparaturen m ssen von einer vom Frymaster Dean Werk autorisierten Servicestelle FASC oder einem anderen qualifizierten Techniker durchgef hrt werden Installation Wartung oder Reparaturen durch nicht qualifiziertes Personal k nnen die Herstellergarantie nichtig machen Kapitel 1 dieses Handbuchs enth lt die Definitionen f r qualifiziertes Personal ANMERKUNG Dieses Ger t muss gem den entsprechenden landesweiten und rtlichen Vorschriften des jeweiligen Aufstellungslandes installiert werden F r Details siehe ANFORDERUNG FUR BEHORDLICHE VORSCHRIFTEN in Kapitel 2 dieses Handbuchs ANMERKUNGEN F R KUNDEN IN DEN USA Dieses Ger t muss
5. auf der Wartungsanforderungskarte MRC 14A hinter den Fritiermaschinen reinigen A ACHTUNG Um den sicheren und leistungsf higen Betrieb der Bratpfanne und der Haube sicherzustellen mu der elektrische Stecker f r die Linie 120 volt die die Haube antreibt an seiner Stift und H lseeinfa ung v llig teilnehmen und verriegelt werden 5 1 5 1 4 Reinigen der Fritierwanne und Heizelemente w chentlich N GEFAHR Die Fritiermaschine darf nie bei leerer Fritierwanne betrieben werden Die Fritierwanne muss mit Wasser oder Pflanzen l gef llt sein bevor die Heizelemente eingeschaltet werden Andernfalls k nnen die Heizelemente so stark besch digt werden dass sie nicht mehr repariert werden k nnen und es besteht Brandgefahr Auskochen der Fritierwanne Bevor die Fritiermaschine das erste Mal verwendet wird muss die Fritierwanne ausgekocht werden um zu gew hrleisten dass alle R ckst nde des Fertigungsverfahrens beseitigt wurden Nachdem die Fritiermaschine eine Zeit lang verwendet wurde bildet sich eine harte Schicht Pflanzenfett an der Innenseite der Fritierwanne Diese Schicht muss regelm ig entfernt werden Dabei muss das auf der Wartungsanforderungskarte MRC 14A angegebene Auskochverfahren eingehalten werden Genaue Einzelheiten zum Einrichten des Computers f r das Auskochverfahren sind den M2000 Computer Operating Instructions Bedienungsanweisungen f r Computer M2000 zu entnehmen die mit der Fritiermaschine
6. autorisierten Service Mitte in Verbindung tritt ANMERKUNG Dieses Ger t ist direkt mit der Stromversorgung verdrahtet zur Unterbrechung der Stromversorgung muss ein Kontakt mit einem Abstand von mindestens 3 mm f r alle Pole in der Festverdrahtung vorgesehen werden ANMERKUNG Dieses Ger t muss so aufgestellt werden dass der Stecker zug nglich ist es sei denn es ist eine andere Vorrichtung zur Unterbrechung der Stromversorgung Trennschalter vorgesehen ANMERKUNG Wenn dieses Ger t mit der Stromversorgung festverdrahtet wird muss dazu Kupferdraht verwendet werden der mindestens f r eine Temperatur von 75 C 167 F geeignet ist ANMERKUNG Wenn das Netzkabel besch digt ist muss es von einer autorisierten Frymaster Dean Service Stelle bzw von einer qualifizierten Person ersetzt werden um Gefahren zu vermeiden A GEFAHR Dieses Ger t muss an eine Stromversorgung mit den Nennwerten und Phasen angeschlossen werden die auf dem Typenschild in der T re des Ger ts vorgeschrieben sind 2 1 Alle Verdrahtungsanschl sse f r dieses Ger t m ssen gem den Schaltpl nen vorgenommen werden die mit dem Ger t mitgeliefert werden Bei der Installation bzw bei Wartungsarbeiten am Ger t auf die Schaltpl ne an der Innenseite der T re des Ger ts Bezug nehmen A GEFAHR Ger te von Frymaster sind mit Standbeinen zur station ren Installation ausgef hrt Ger te mit Standbeinen m ssen beim Bewegen angehoben werden damit
7. die Fritiertemperatur erw rmt wird l Die Fritierwanne mit Pflanzen l bis zur unteren LF LLSTANDSLINIE an der R ckseite der Fritierwanne auff llen Das l sst Platz f r die Ausdehnung des Ols bei der Erw rmung Kein kaltes Ol ber die untere Linie hinaus einf llen das hei e l wird berflie en da es sich bei der Erw rmung ausdehnt 2 Sicherstellen dass das die Netzkabel an geeignete Steckdose n angeschlossen sind Sicherstellen dass der Stecker ganz in die Steckdose eingedr ckt ist 3 Sicherstellen dass das l bis zur oberen LF LLSTANDSLINIE gef llt ist wenn das l die Fritiertemperatur erreicht hat Es kann notwendig sein l nachzuf llen um den F llstand auf die richtige H he zu bringen nachdem es die Fritiertemperatur erreicht hat Abschalten l Die Fritiermaschine abschalten 2 Das Pflanzen l filtrieren siehe Kapitel 4 und 5 und die Fritiermaschinen reinigen 3 Die Fritierwannendeckel auf die Fritierwannen aufsetzen 3 2 Betrieb Wenn die Fritiermaschine nach der Installation das erste Mal in Betrieb genommen wird m ssen die Verfahren auf Seite 5 2 zum Auskochen der Fritierwanne durchgef hrt werden Diese Fritiermaschine kann mit einem Computer M2000 unten abgebildet oder einer Analogsteuerung ausger stet sein Bei Ger ten mit dem Computer M2000 muss im separaten Handbuch M2000 Computer Operating Instructions Bedienungsanweisungen f r Computer M2000 nachgelesen werden das mit der
8. und Heizleuchte Verriegelungsschaltkreisen geschlossen ist liegt das Problem im ist EIN Verriegelungsschaltkreis und die Behebung geht ber den Umfang dieser Gebrauchsanleitung hinaus FASC verst ndigen 6 2 3 Filtrierprobleme Problem Wahrscheinliche Ursachen Korrekturmassnahme A Pr fen ob das Netzkabel angeschlossen ist Wenn ja pr fen ob Trennschalter nicht gefallen ist A Netzkabel ist nicht angeschlossen oder Trennschalter st gefallen B Wenn der Motor zu hei ist um mit den Fingern l nger als einige Sekunden ber hrt zu werden wurde wahrscheinlich der Temperaturschutzschalter ausgel st Den Motor mindestens 45 Minuten lang abk hlen lassen und dann die Pumpenr cksetztaste dr cken C Blockierung in der Filterpumpe C Pumpenblockierungen werden in der Regel durch zu starke Test Das Ablassventil schlie en Ablagerungen in der Pumpe und die Filterwanne aus der verursacht und zwar aufgrund von Fritiermaschine z ehen Die Pumpe falsch bemessenen Filter einschalten Wenn der komponenten oder weil das Pumpenmotor kurz summt und dann Kr melsieb nicht verwendet aufh rt st wahrscheinlich die wurde FASC verst ndigen Pumpe selbst blockiert B Pumpenmotor ist berhitzt und hat Temperaturschutzschalter ausgel st Filterpumpe startet nicht 6 6 Wahrscheinliche Ursachen Korrekturmassnahme Blockierung in der Saugleitung der Die Blockierung kann durch Filterwanne Ablagerungen oder
9. unter Einhaltung der Anweisungen in Abschnitt 5 1 3 dieses Handbuchs auskochen 4 Die Fritierwanne n ablassen reinigen und mit Fritier l f llen Siehe Vorbereitung und Abschaltverfahren f r die Ger te in Kapitel 3 2 3 ELEKTRISCHE FRITIERMASCHINEN DER SERIE BIRE14 MRE14 KAPITEL 3 BETRIEBSANWEISUNG FINDEN IHRER WEISE UM DIE BIRE14 REIHE ELEKTRISCHE FRITIERMASCHINEN Neigung Geh use Korb Aufh nger Elemente Obere Kappe Steuerverkleidung Computer M2000 gezeigt Anzeigetafel Bratpfanne Kennzeichnung Daten Aufkleber Modell Sicherung und Seriennummer Lassen Sie ab und filtern Sie Abdruck Eingebaute Filtration Proma einheit Filter Wanne Abflu TYPISCHE KONFIGURATION BIRE214 GEZEIGT ANMERKUNG Das Aussehen Ihrer Bratpfanne kann von der etwas sich unterscheiden gezeigtes Abh ngen an der Konfiguration und dem Herstelldatum 3 1 3 1 Vorbereitung und Abschaltverfahren f r die Ger te Vorbereitung ZA GEFAHR Die Fritiermaschine darf nie bei leerer Fritierwanne betrieben werden Die Fritierwanne muss mit Wasser oder Pflanzen l gef llt sein bevor die Heizelemente eingeschaltet werden Andernfalls k nnen die Heizelemente so stark besch digt werden dass sie nicht mehr repariert werden k nnen und es besteht Brandgefahr A GEFAHR Alle Wassertropfen aus der Fritierwanne entfernen bevor sie mit Pflanzen l gef llt wird Wenn das nicht gemacht wird spritzt das hei e Ol wenn dieses auf
10. wenn die Fritiermaschine kein l erw rmen kann Es wird auch angezeigt wenn die ltemperatur ber 232 C 450 F liegt und sich der Obergrenzen thermostat ge ffnet und die Beheizung des ls angehalten hat S cherstellen dass die Ablassventile ganz geschlossen sind Wenn das Problem dadurch nicht korrigiert wird FASC verst ndigen Das wird nur w hrend eines Tests des Obergrenzen Schaltkreises angezeigt und weist aus dass s ch der Obergrenzenschalter korrekt ge ffnet hat Das wird nur w hrend eines Tests des Obergrenzen Schaltkreises angezeigt und weist aus dass der Obergrenzenschalter ausgefallen ist DIE FRITIERWANNE NICHT BETREIBEN FASC verst ndigen Wahrscheinliche Ursachen Korrekturmassnahme Das ist ein Anzeichen f r eine Fehl funktion im Temperaturmess oder regelkreis einschlie lich ein Ausfall ltemperatur liegt ber dem zul ssigen des Obergrenzenthermostats Die Bereich oder es liegt ein Problem mit Bestimmung des speziellen Problems den Temperaturmessschaltkreisen vor geht ber den Umfang dieser Bedienungsanleitung hinaus Die Fritiermaschine sofort abschalten und Analogsteuerung Fehlerleuchte ist EIN FASC verst ndigen berpr fen ob das Ablassventil ganz geschlossen st Die Fritiermaschine funktioniert nicht wenn das Analogsteuerung Ablassventil nicht ganz geschlossen Fehlerleuchte ist Ablassventil ffnen oder Problem an den ist Wenn das Ablassventil ganz EIN
11. EIGENT MER HANDBUCH FRYMASTER SERIE BIRE14 MRE14 ELEKTROFRITIERMASCHINE i a i Dieses Kapitel ber die Maschine muss im Abschnitt der Fritiermaschine des Maschinenhanduchs eingeschoben werden HERGESTELLT VON Frymaster Enodis One Comps Cpeni rss Solar P O BOX 51000 SHREVEPORT LOUISIANA 71135 1000 TEL 1 318 865 1711 GEB HRENFREI 1 800 551 8633 1 800 24 FRYER FAX 1 318 219 7135 F R IHRE SICHERHEIT Keinen Benzin oder andere brennbare Fl ssigkeiten oder Gase in der N he dieses oder eines anderen Ger ts aufbewahren b INHALTSVERZEICHNIS GARANTIEERKL RUNG cccunaaeennunsnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnennnennenennnnnnnn Seite i EINE TUN sn ga san ae na ea nee ehren een Seite 1 1 INSTALLATIONSANWEISUNG 0 22us2uunsunnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nenne nenn nun nenn Seite 2 1 BETRIEBSANWEISUNG u 2402000022 0200000 ande a aan an anada aa aiaiai uaea Seite 3 1 BETRIEB DES EINGEBAUTEN FILTRIERSYSTEMS uunuuensuesnennnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn Seite 4 1 VORBEUGENDE WARTUNG 2uusuu susnennnn nennen nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nun nun nnnnnnn nenn nnnnnnn nennen Seite 5 1 FEHLERSUCHE DURCH DAS BEDIENUNGSPERSONAL 22002220022002see nenn nenne nennen Seite 6 1 Frymaster L L C 8700 Line Avenue 71106 P O Box 51000 Shreveport Louisiana 71135 1000 TEL 318 865 1711 FAX 318 219 7135 GEDRUCKT IN DEN USA SERVICE
12. Fabrik autorisierten Service Mitten FASC st mit der Bratpfanne eingeschlossen wenn s e von der Fabrik versendet wird St rung qualifiziertes Service Personal zu verwenden hebt die Frymaster Garantie auf Ihrer Ausr stung auf 1 7 Schadensforderungen bei Transportsch den Ma nahmen wenn das Ger t besch digt erhalten wird Es st zu beachten dass das Ger t vor der Auslieferung aus dem Werk von geschultem Personal sorgf ltig gepr ft und verpackt wurde Der Spediteur bernimmt alle Verantwortung f r die sichere Zustellung sobald er das Ger t zum Transport bernommen hat l Sofort eine Schadensforderung einreichen unabh ngig vom Ausma des Schadens 2 S chtbare Sch den fehlende Teile Darauf achten dass dies auf dem Frachtschein oder Eiltransportschein vermerkt ist und von der zustellenden Person unterzeichnet wird 3 Nicht sichtbare Sch den fehlende Teile Wenn der Schaden erst nach Auspacken des Ger ts erkannt werden kann den Spediteur sofort dar ber benachrichtigen und eine Schadensforderung f r nicht sichtbare Sch den einreichen Das sollte innerhalb von 15 Tagen nach Zustelldatum durchgef hrt werden Darauf achten dass der Verpackungsbeh lter zur Inspektion aufgehoben wird 1 6 Serviceinformationen F r n cht routinem ige Wartung oder Reparaturen oder f r Serviceinformationen die rtliche von Frymaster autorisierte Servicestelle FASC verst ndigen Serviceinformationen k nnen auch auf
13. Nicht auf dem Ger t stehen Beim Ausrutschen oder bei Kontakt mit hei em Ol Fett k nnen schwere Verletzungen auftreten GEFAHR Keinen Benzin oder andere brennbare Fl ssigkeiten oder Gase in der N he dieses oder eines anderen Ger ts aufbewahren GEFAHR Das Kr melblech von Fritiermaschinen mit einem Filtriersystem muss jeden Tag am Ende des Fritierbetriebs in einen brandsicheren Beh lter entleert werden Einige Speiseteilchen k nnen sich selbst entz nden wenn sie in bestimmten Fettstoffen eingeweicht werden AA ACHTUNG Die Fritierk rbe oder andere Gegenst nde nicht gegen die Verbindungsleiste der Fritiermaschine schlagen Die Leiste dient zum Abdichten der Verbindung zwischen Fritierbeh ltern Wenn die Fritierk rbe gegen die Leiste geschlagen werden um Fett zu l sen verzieht sich der Streifen und passt nicht mehr richtig Er ist in exakter Passung ausgef hrt und darf nur zur Reinigung entfernt werden ELEKTRISCHE FRITIERMASCHINEN DER SERIE BIRE14 MRE14 KAPITEL 1 EINLEITUNG 1 1 Allgemeines Bevor versucht wird das Ger t zu betreiben die Anweisungen in diesem Handbuch gut durchlesen Dieses Handbuch deckt alle Konfigurationen der Modelle RE14 f r McDonald s Die Fritiermaschinen dieser Modellfamilie haben viele Teile gemein die bei der gemeinsamen Behandlung als Gruppe als REI14 Fritiermaschinen bezeichnet werden Diese Fritiermaschinen sind dem Aussehen nach den elektrischen BIPH14 McDonald s Fritiermasc
14. abgelassen werden in dem es zum Entsorgungsbeh lter transportiert werden kann Frymaster empfiehlt den Gebrauch von dem Shortening Abfallzerkleinerungsger t des McDonalds MSDU ANMERKUNG Wenn man ein MSDU verwendet das vor Januar 2004 errichtet wird mu die Filterwanne Abdeckung entfernt werden um zu erlauben da die Ma einheit unter den Abflu in Position gebracht wird Die Kappe entfernen heben Sie auf den vorderen Rand an und ziehen Sie ihn gerade den Schrank heraus Die Dokumentation der Fettentsorgungsvorrichtung enth lt genaue Bedienungsanweisungen Wenn keine Fettentsorgungs vorrichtung verf gbar ist muss gewartet werden bis das Fett l auf 38 C 100 F abgek hlt ist Danach das Fett l in einen Metalltopf oder hnlichen Metallbeh lter ablassen Nachdem das gesamte Fett l abgelassen wurde dass Ventil der Fritiermaschine sicher schlie en A GEFAHR Vor der Trockenlegung in einen passenden Beh lter f r Beseitigung lassen Sie Ol zu 100 F 38 C abk hlen Wenn Sie l in ein Abfallzerkleinerungsger t ablassen f llen Sie nicht ber die maximale F llelinie die auf dem Beh lter gelegen 4 4 ELEKTRISCHE FRITIERMASCHINEN DER SERIE BIRE14 MRE14 KAPITEL 5 VORBEUGENDE WARTUNG 5 1 Reinigen der Fritiermaschine GEFAHR Das Kr melblech von Fritiermaschinen mit einem Filtriersystem muss jeden Tag am Ende des Fritierbetriebs in einen brandsicheren Beh lter entleert werden Einige Speiseteilchen k nnen
15. as Anheben der EL Frontseite der Wanne entfernt werden um Halterung Ring die vorderen Rollen zu l sen und es bis die Tabelle 1 hinteren Rollen dann vorw rts ziehen klar die Schienen Die Wanne Abdeckung darf nicht au er Reinigung Innenzugang entfernt werden oder erlauben da ein Shorteningabfallzerkleinerungsger t MSDU unter den Abflu in Position gebracht wird Wenn Sie ein MSDU verwenden das vor Januar 2004 errichtet wird sehen Sie Anweisungen in Seite 4 4 2 Den Schraubanschluss der Filterwanne pr fen um sicher zu stellen dass beide O x Ringe in gutem Zustand sind Siehe eg 35ER N a RE Tabelle 2 Tabelle 2 4 1 3 Dann im R ckauftrag legen Sie den Metallfiltrationsschirm in der Mitte der Unterseite der Wanne legen dann eine Filterauflage ber dem Schirm und sicherstellen da die rauhe Seite der Auflage oben ist berpr fen Sie ob die Auflage zwischen den pr geartigen Kanten der Filterwanne ist Bringen Sie dann den niederhaltenring auf die Auflage n Position Wenn Sie Filterpapier verwenden legen Sie ein Blatt des Filterpap iers ber der Oberseite der Wanne die auf alle Seiten sich deckt Bringen Sie den n ederhaltenring ber dem Filterpapier in Position und senken Sie den Ring in die Wanne und das Papier zusammenfalten lassen und um den Ring wie er zur Unterseite der Wanne gedr ckt wird Bespr hen Sie dann 1 Paket 8 ounces Filterpuder ber dem Filterpapier 4 Installier
16. bei der Verwendung von festem Fett durch n Filterpumpe l uft Test Das Ablassventil schlie en und der Leitung erh rtetes Fett verursacht liefert aber kein lan die Filterwanne aus der Fritiermaschine werden Die Blockierung mit einem die Fritierwanne ziehen Die Pumpe einschalten Wenn d nnen biegsamen Draht beseitigen Luft oder blasenh ltiges l aus dem Wenn die Blockierung nicht beseitigt hinteren Sp lanschluss austritt ist die werden kann FASC verst ndigen Saugleitung der Filterwanne blockiert A Wenn eine Filterpapier oder Filtereinsatzkonfiguration verwendet wird berpr fen ob das Filtersieb unten in der Wanne sitzt wobei das Papier oder der Filtereinsatz auf dem Sieb liegt S cherstellen dass die O Ringe A Falsch installierte Komponenten der vorhanden und in gutem Zustand Filterwanne sind Sie m ssen auf dem Filterwannen Anschluss angebracht sein Bei Verwendung der Magnasol Filterpumpe l uft Filterbaugruppe pr fen ob der O liefert aber nur Ring auf der Filtersiebverschrau langsam l zur ck bung vorhanden und in gutem Zustand ist Zur sachgerechten Filtrierung muss das l oder Fett etwa 177 C 350 F haben Bei niedrigeren Temperaturen wird das J Fett zu dickfl ssig um einfach durch das Filtermedium zu flie en das f hrt zu einer langsameren lr ck f hrung und schlie lich zum berhitzen des Filterpumpen motors S cherstellen dass das l Fett etwa die Fritiert
17. das Ger t nicht besch digt wird und damit keine Verletzungen verursacht werden k nnen F r bewegliche Installationen m ssen wahlweise erh ltliche Laufrollen verwendet werden Haben Sie Fragen Rufen Sie bitte in den USA 1 800 551 8633 an A GEFAHR An einer einzelnen Fritiermaschine darf keine Ablaufsch rze angebracht werden Die Fritiermaschine wird dadurch instabil kann umkippen und Verletzungen verursachen Der Aufstellbereich der Fritiermaschine muss immer frei von brennbarem Material gehalten werden Alle Installations und Wartungsarbeiten an Frymaster Ger ten m ssen von qualifiziertem zertifiziertem und oder dazu berechtigtem Installations und Wartungspersonal durchgef hrt werden Kundendienst ist beim rtlichen FASC erh ltlich Bei einem l ngeren Stromausfall schaltet sich die Fritiermaschine automatisch ab In diesem Fall den Netzschalter auf OFF stellen Nicht versuchen die Fritiermaschine w hrend eines Stromausfalls w eder einzuschalten Der Aufstellbereich der Fritiermaschine muss immer frei von brennbarem Material gehalten werden sie darf jedoch auf brennbaren B den aufgestellt werden Zu beiden Seiten und an der R ckseite muss bei brennbaren Baumaterialien ein Freiraum von 15 cm 6 in gelassen werden An der Vorderseite der Fritiermaschine muss mindestens ein Freiraum von 61 cm 24 in gelassen werden damit die Fritiermaschine korrekt bedient und gewartet werden kann A ACHTUNG Der Bereich um den Socke
18. e Temperaturskala Fahrenheit oder Celsius M2000 Anzeige zeigt HI Es wurde eine falsche Anzeigeoption programmiert Fritierwannentemperatur liegt mehr als 8 C 15 F ber dem Sollwert 6 4 Wenn die Heizleuchte EIN ist zeigt das an dass die Steuerung korrekt funktioniert und Heizleistung anfordert Der Obergrenzenthermostat ist ein normalerweise geschlossener Schalter Wenn der Thermostat ausf llt ffnet sich der Schalter und die Stromversorgung zu den Heiz elementen wird unterbrochen Wenn sich der Sch tz nicht schlie t werden die Heizelemente nicht mit Strom versorgt Die Bestimmung der ausge fallenen Komponente geht ber den Umfang dieser Gebrauchsanleitung hinaus FASC verst ndigen M2000 Computer k nnen so programmiert werden dass Temperaturen n Grad Celsius oder Fahrenheit angezeigt werden Anweisungen zum Umschalten der Anzeige den M2000 Computer Operation Manual Bedienungs anweisungen f r Computer M2000 entnehmen Die Anzeige wird nur eingeblendet wenn die Fritiermaschine im nicht dedizierten Modus ist und die Fritierwannentemperatur um mehr als 8 C 15 F ber den programmierten Sollwert ansteigt Das zeigt ein Problem in den Temperaturregelkreisen an Die Fritiermaschine abschalten und FASC verst ndigen Wahrscheinliche Ursachen Korrekturmassnahme M2000 Anzeige zeigt HOT M2000 Anzeige zeigt LOWTEMP M2000 Anzeige zeigt PROBE FAILURE M2000 A
19. e Konformit t zust ndigen Partei nicht ausdr cklich genehmigt wurden die Berechtigung des Benutzers zum Betrieb dieses Ger ts nichtig machen k nnen Nach Bedarf sollte der Benutzer den H ndler oder einen erfahrenen Radio und TV Techniker zu Rate ziehen Der Benutzer kann die folgende von der amerikanischen Federal Communications Commission vorbereitete Brosch re hilfreich finden How to Identify and Resolve Radio TV Interference Problems Identifizieren und Beseitigen von Radio TV St rungen Diese Brosch re ist unter folgender Adresse erh ltlich U S Government Printing Office Washington DC 20402 U S A Stock No 004 000 00345 4 1 4 Spezielle Informationen f r die Europ ische Gemeinschaft CE Die Europ ische Gemeinschaft CE hat bestimmte Normen f r diese Art von Ger ten etabliert Wenn Unterschiede zwischen einer CE Norm und einer CE fremden Norm bestehen werden die betreffenden Informationen oder Anweisungen durch schattierte Textfelder wie im Folgenden abgebildet dargestellt CE Normen Beispiel eines Feldes das zwischen CE und CE fremden Informationen unterscheidet 1 5 Installation Funktionieren und Service Personal Funktionierende Informationen f r Frymaster Ausr stung s nd f r Gebrauch vorbereitet worden durch qualifiziert undoder nur autorisiertes Personal wie in Abschnitt 1 6 definiert Alle Installation und Service an der Frymaster Ausr stung m ssen durchgef hrt werden durch q
20. elt werden Immer beachten dass der Ausfall einer kleinen Komponente oft ein Anzeichen f r den m glichen Ausfall oder die falsche Funktionsweise einer wichtigeren Komponente oder Systems se n kann Vor dem Anruf eines Wartungsvertreters oder der Frymaster HOTLINE 1 800 243 7937 folgende Aufgaben durchf hren e Sicherstellen dass alle Stromkabel angeschlossen und Trennschalter eingeschaltet sind e Sicherstellen dass die Ablassventile der Fritierwanne ganz geschlossen sind e Die Modell und Seriennummer der Fritiermaschine bereit halten damit sie dem Techniker mitgeteilt werden kann GEFAHR Hei es Pflanzen l verursacht schwere Verbrennungen Niemals versuchen diese Fritiermaschine mit hei em Pflanzen l zu bewegen oder hei es Pflanzen l von einem Beh lter in einen anderen zu sch tten GEFAHR Bei Wartungsarbeiten muss dieses Ger t von der Stromversorgung getrennt sein au er es sind elektrische Tests erforderlich Bei der Pr fung elektrischer Stromkreise besonders vorsichtig sein Dieses Ger t kann ber mehrere Anschlussstellen f r die Stromversorgung verf gen Vor Wartungsarbeiten alle Netzkabel abziehen Inspektion Pr fung und Reparatur von elektrischen Komponenten d rfen nur von qualifiziertem Servicepersonal durchgef hrt werden 6 1 6 2 Fehlersuche 6 2 1 Regel und Heizprobleme Wahrscheinliche Ursachen Korrekturmassnahme A Diese Fritiermaschine hat zwei Netzkabel Eines f r die St
21. emperatur hat bevor es in die Filterwanne abgelassen wird B Es wird versucht l oder Fett zu filtrieren das nicht gen gend hei ist 6 7 D Frymaster Enodis One Company Countless Solutions Frymaster L L C 8700 Line Avenue PO Box 51000 Shreveport Louisiana 71135 1000 Versandadresse 8700 Line Avenue Shreveport Louisiana 71106 TEL 1 318 865 1711 FAX Teile 1 318 688 2200 Techn Unterst tzung 1 318 219 7135 SERVICE HOTLINE GEDRUCKT IN DEN U S A 1 318 865 1711 NOVEMBER 2005
22. en 2 Minuten und 30 Sekunden wieder f llen 5 3 ELEKTRISCHE FRITIERMASCHINEN DER SERIE BIRE14 MRE14 KAPITEL 6 FEHLERSUCHE DURCH DAS BEDIENUNGSPERSONAL 6 1 Einleitung Dieses Kapitel ist eine kurze Fehlersuchanleitung f r einige Probleme die w hrend des Betriebs dieser Fritiermaschine auftreten k nnen Sie soll dem Benutzer helfen Probleme an diesem Ger t zu korrigieren oder zumindest genau zu diagnostizieren Dieses Kap tel deckt zwar die meisten h ufigen Probleme es k nnen jedoch auch Probleme auftreten die hier nicht behandelt werden In solchen F llen wird Ihnen die Belegschaft der technischen Unterst tzungsabteilung von Frymaster bei der Identifizierung und L sung des Problems gern Hilfestellung leisten Beim Behebungsversuch eines Problems sollte immer ein Eliminierungsverfahren verwendet werden beginnend mit der einfachsten L sung bis hin zur kompliziertesten Nie die offentsichtliche Ursache bersehen es kann leicht passieren dass ein Netzkabel nicht angeschlossen oder ein Ventil nicht ganz geschlossen wird Am wichtigsten ist es jedoch eine klare Idee zu erhalten warum ein Problem aufgetreten ist Schritte zur Sicherstellung dass dies nicht noch einmal passiert m ssen Teil einer jeden Korrekturma nahme sein Wenn eine Steuerung aufgrund einer schlechten Verbindung nicht funktionert m ssen auch alle anderen Verbindungen gepr ft werden Wenn eine Sicherung immer wieder durchbrennt muss der Grund daf r ermitt
23. en Sie den Krumebeh lter an der Frontseite der Wanne wieder Siehe Tabelle 1 BENUTZEN SIE NICHT FILTER PUDER MIT DER AUFLAGE 5 Dr cken Sie die Filterwanne zur ck in die Bratpfanne und sie zur R ckseite des Schrankes vollst ndig in Position bringen Das Filtrationsystem ist jetzt zum Gebrauch bereit 4 3 Betrieb des Filters ZA GEFAHR Das Ablassen und Filtrieren von l muss sorgf ltig durchgef hrt werden damit die bei unvorsichtiger Handhabung m glichen schweren Verbrennungen verhindert werden Das zu filtrierende l hat eine Temperatur von etwa 177 C 350 F Sicherstellen dass alle Ablassh hne in der richtigen Stellung sind bevor Schalter oder Ventile bet tigt werden Beim Ablassen und Filtrieren von l geeignete Schutzausr stungen tragen ZA GEFAHR NIEMALS versuchen l aus der Fritiermaschine abzulassen wenn die Heizelemente eingeschaltet sind Dadurch k nnen die Heizelemente permanent besch digt werden und es besteht Gefahr der Selbstentz ndung Das macht die Frymaster Garantie nichtig l Die Fritiermaschine abschalten Die Fritierwanne in die Filterwanne ablaufen lassen Bei Bedarf mit der Fryer s Friend Reinigungsstange den Ablass von der Innenseite der Fritierwanne her ffnen ffnen Sie Abflu ventile durch drehendes 90 Das Ablassventil in der Fritierwanne ffnen und das l in die Filterwanne ablaufen lassen Nur jeweils eine Fritierwanne in die eingebaute Filtriereinheit ablassen um
24. euerung und ein Hauptnetzkabel Wenn das Netzkabel f r die Steuerung nicht A Netzkabel ist nicht angeschlossen angeschlossen ist l sst sich die oder Trennschalter ist gefallen Steuerung nicht aktivieren S cherstellen dass das Netzkabel f r die Steuerung angeschlossen und der Trennschalter nicht ausgel st sind B Keine Energie zur Fritiermaschine B Diese Bratpfanne hat zwei Schn re eine Computerleistungschnur und eine Netzspannung Schnur Wenn die Computerschnur nicht angeschlossen wird aktiviert der Computer nicht berpr fen Sie da Computerleistungschnur angeschlossen wird und diese Steuerung l sst sich Sicherung nicht ausgel st wird nicht aktivieren C Falls verf gbar eine funktio n erende Steuerung anstelle der verd chtigen einsetzen Wenn die Ersatzsteuerung korrekt funktioniert eine neue Steuerung vom FASC bestellen D Besch digter Computerverdrahtung D FASC verst ndigen Kabelstrang E Wenn eine der Komponenten im Stromversorgungssystem inkl Trafo und Schnittstellenkarte ausf llt erh lt die Steuerung keinen E Netzteil Komponente oder Schnitt Strom und kann nicht stellenkarte ist ausgefallen funktionieren Die Bestimmung der ausgefallenen Komponente geht ber den Umfang dieser Gebrauchsanleitung hinaus FASC verst ndigen A Ein Ablass Sicherheitsschalter verhindert das Einschalten der Heizelemente wenn das Ablass ventil nicht ganz geschlossen ist Uberpr fen ob das
25. h der Filtermotor berhitzt oder ein elektrischer Fehler auftritt Wenn der Sicherheitsschalter ausgel st wird die Stromversorgung zum Filtriersystem abschalten den Pumpenmotor 20 Minuten lang abk hlen lassen und dann erst die R cksetztaste dr cken Filterpumpen R cksetztaste 5 Die Heizelemente in die Fritierwanne absenken und das Korbst tzregal wieder einsetzen 4 3 6 Sicherstellen dass das Ablassventil ganz geschlossen ist Wenn das Ablassventil nicht ganz geschlossen ist funktioniert die Fritiermaschine nicht Die Fritiermaschine einschalten und warten bis das Ol den Sollwert erreicht hat GEFAHR Das Kr melblech von Fritiermaschinen mit einem Filtriersystem muss jeden Tag am Ende des Fritierbetriebs in einen brandsicheren Beh lter entleert werden Einige Speiseteilchen k nnen sich selbst entz nden wenn sie in bestimmten Fettstoffen eingeweicht werden ZA ACHTUNG Die Fritierk rbe oder andere Gegenst nde nicht gegen die Verbindungsleiste der Fritiermaschine schlagen Die Leiste dient zum Abdichten der Verbindung zwischen Fritierbeh ltern Wenn die Fritierk rbe gegen die Leiste geschlagen werden um Fett zu l sen verzieht sich der Streifen und passt nicht mehr richtig Er ist in exakter Passung ausgef hrt und darf nur zur Reinigung entfernt werden 4 4 Ablassen und Entsorgen von Alt l Nachdem das Fritierfet l verbraucht ist und nicht mehr verwendet werden kann muss es in einen geeigneten Beh lter
26. hinen zwar hnlich die RE14 Fritiermaschinen kennzeichnen ein erheblich anderes drehendes Element mit einem erh hten Design Das Euro look Design enth lt ein gerundetes topcap und ein gro er runder Abflu der da Fischrogen und anderer R ckstand sicherstellt wird in die Filterwanne gewaschen Andere Eigenschaften einschlie lich die tiefen Kaltzonen und einfach zu s ubern ge ffnete frypots bleiben im Wesentlichen unver ndert Die RE14 Fritiermaschinen werden mit dem Computer M2000 gesteuert Bratpfannen in dieser Reihe kommen voll oder Aufspaltenbottich Vorbereitungen herein und k nnen als einzelne Ma einheiten oder n den Batterien von bis f nf Bratpfannen gekauft werden 1 2 _ Sicherheitsinformationen Bevor versucht wird das Ger t zu betreiben die Anweisungen in diesem Handbuch gut durchlesen In diesem Handbuch sind Hinweise in doppelt umrandeten K stchen enthalten siehe unten GEFAHR Hei es Fritierfett kann schwere Verbrennungen verursachen Niemals versuchen eine Fritiermaschine mit hei em Fett zu bewegen oder hei es Fett von einem Beh lter in einen anderen sch tten A VORSICHTSHINWEISE enthalten Informationen ber Aktionen oder Zust nde die zu einer F ehlfunktion des Ger ts f hren k nnen A WARNHINWEISE enthalten Informationen ber Aktionen oder Zust nde die zu Sch den am Ger t f hren und Fehlfunktionen des Ger ts zu Folge haben k nnen i GEFAHRENHINWEISE enthalten Informatio
27. il ist offen Heizelemente verhindert wenn das Filtrierung nicht Ablassventil nicht ganz geschlossen ist berpr fen ob das Ablassventil ganz geschlossen ist Falls verf gbar eine funktionierende Steuerung anstelle der verd chtigen Fritiermaschine einsetzen Wenn die Ersatzsteuerung heizt bis der korrekt funktioniert eine neue Obergrenzenschalter Steuerung vom FASC bestellen f llt wobei die Wenn das Auswechseln der Steuerung Heizanzeige EIN ist das Problem nicht l st ist wahrscheinlich die Temperatursonde ausgefallen FASC verst ndigen Fortsetzung von D Eine oder mehrere andere letzter Seite Komponenten sind ausgefallen Temperatursonde oder Steuerung ist ausgefallen 6 3 Fritiermaschine heizt bis der Obergrenzen schalter f llt wobei die Heizanzeige nicht EIN ist Sch tz oder Steuerung ist ausgefallen Falls verf gbar eine funktionierende Steuerung anstelle der verd chtigen einsetzen Wenn die Ersatzsteuerung korrekt funktioniert eine neue Steuerung vom FASC bestellen Wenn das Auswechseln der Steuerung das Problem nicht l st ist wahrscheinlich ein geschlossenes Sch tz ausgefallen FASC verst ndigen Wahrscheinliche Ursachen Korrekturmassnahme Fritiermaschine h rt zu heizen auf wenn die Heizanzeige EIN ist Obergrenzenthermostat oder Sch tz ist ausgefallen 6 2 2 Fehlermeldungen und Anzeigeprobleme Wahrscheinliche Ursachen Korrekturmassnahme M2000 Anzeige zeigt falsch
28. itungen auf Lecks pr fen und sicherstellen dass alle Anschl sse fest sind Die Filterwanne auf Lecks und Sauberkeit pr fen Wenn im Kr melkorb gro e Mengen an Kr mel vorhanden sind den Eigent mer Bediener darauf hinweisen dass der Kr melkorb t glich in einen brandsicheren Beh lter entleert und gereinigt werden muss berpr fen ob die O Ringe und Dichtungen vorhanden und in gutem Zustand sind O Ringe und Dichtungen austauschen wenn diese abgenutzt oder besch digt sind Die Integrit t des Filtriersystems wie folgt pr fen o Bei leerer Filterwanne einen lr cklaufgriff nach dem anderen auf EIN stellen berpr fen ob die Pumpe aktiviert wird und ob Blasen im Pflanzen l auftauchen o Alle lr cklaufventile schlie en d h alle lr cklaufgriffe auf AUS stellen Die korrekte Funktion der einzelnen Olr cklaufventile pr fen indem die Filterpumpe mit dem Griff einer der lr cklaufgriff Mikroschalter aktiviert wird In den Fritierwannen d rfen keine Luftblasen auftreten o berpr fen ob die Filterwanne zur Filtrierung sachgerecht vorbereitet ist dann eine Fritierwanne mit l das auf 168 C 168 F erw rmt wurde in die Filterwanne ablassen und das Fritierwannen Ablassventil schlie en Den lr cklaufgriff auf EIN stellen Das gesamte l in die Fritierwanne zur cklaufen lassen durch Blasen im l ersichtlich Den lr cklaufgriff wieder auf AUS stellen Die Fritierwanne sollte sich innerhalb von h chst
29. l oder unter der Fritiermaschine darf nicht verbaut blockiert werden 2 1 2 Elektrische Erdenanforderungen Alle elektrisch bearbeiteten Ger te m ssen in bereinstimmung mit allen anwendbaren nationalen und lokalen Codes geerdet werden und wo anwendbar CER Codes Ein Bauschaltplan ist auf dem Innere der Bratpfannet r Beziehen Sie sich das auf Leistungsschild auf dem Innere der Bratpfannet r f r korrekte Spannungen A ACHTUNG Um den sicheren und leistungsf higen Betrieb der Bratpfanne und der Haube Sicherzustellen mu der elektrische Stecker f r die Linie 120 volt die die Haube antreibt an seiner Stift und H lseeinfa ung v llig teilnehmen und verriegelt werden 2 1 3 Australische Anforderungen In bereinstimmung mit ALS 5601 angebracht werden AG 601 lokale Berechtigung Gas Elektrizit t und irgendwelche anderen relevanten gesetzlichen Regelungen 2 2 2 2 Stromversorgung a GR SSE mm Io 5 3 Fo o s s a a a eo nn ar 230400 3 4 aea 2a a a ANMERKUNG Wenn dieses Ger t mit der Stromversorgung festverdrahtet wird muss dazu Kupferdraht verwendet werden der mindestens f r eine Temperatur von 75 C 167 F geeignet ist A GEFAHR Dieses Ger t muss an eine Stromversorgung mit den Nennwerten und Phasen angeschlossen werden die auf dem Typenschild in der T re des Ger ts vorgeschrieben sind A GEFAHR Alle Verdrahtungsanschl sse f r dieses Ger t m s
30. mitgeliefert wurden 5 1 5 Reinigen der abnehmbaren Teile und Zubeh rteile w chentlich Alle abnehmbaren Teile und Zubeh rteile mit einem sauberen trockenen Tuch abwischen Mit einem sauberen in McDonald s Allzweckkonzentrat ges ttigten Tuch abgelagerte Olreste von den abnehmbaren Teilen und Zubeh rteilen entfernen Die Teile und Zubeh rteile mit sauberem Wasser sp len und vor dem Einbau trocken wischen 5 2 Pr fen der Kalibrierung des Knopfs der Analogsteuerung Festk rper alle 2 Monate ANMERKUNG Das ist nur an Fritiermaschinen mit einer Analogsteuerung Festk rper erforderlich Die Wartungsanforderungskarte MRC 14 enth lt das zugeh rige Verfahren 5 3 J hrliche regelm ige Systempr fung Dieses Ger t muss regelm ig von einem qualifizierten Servicetechniker inspiziert und eingestellt werden das sollte Teil eines regelm igen K chenwartungsprogramms sein Frymaster empfiehlt dass dieses Ger t mindestens einmal pro Jahr von einem werksautorisierten Servicetechniker wie folgt gepr ft wird Fritiermaschine e Das Innere und u ere des Schranks vorne und hinten auf berm ige lablagerungen und oder Olspuren untersuchen e berpr fen ob die Heizelementdr hte in gutem Zustand sind und die Leiter keine Anzeichen von Ausfransen oder Isolierungssch den aufweisen au erdem m ssen sie frei von Olspuren und ablagerungen sein o berpr fen ob die Heizelemente in gutem Zustand sind und keine fes
31. nen ber Aktionen oder Zust nde die zu Personenverletzungen f hren und die Sch den und oder Fehlfunktionen des Ger ts zu Folge haben k nnen Fritiermaschinen dieser Serie sind mit folgenden automatischen Sicherheitsfunktionen ausger stet 1 Zwei Hochtemperatur Erkennungsfunktionen schalten die Stromversorgung zu den Heizelementen ab wenn die Temperaturregelung ausf llt 2 Ein Sicherheitsschalter im Ablassventil verhindert dass die Heizelemente heizen k nnen wenn das Ablassventil auch nur teilweise offen ist 1 1 1 3 __Computerinformationen f r Ger te mit Computer M2000 Dieses Ger t wurde gepr ft und entspricht demgem den Grenzwerten f r ein Dig talger t der Klasse A nach Teil 15 der FCC Vorschriften Dieses Ger t ist zwar als Ger t der Klasse A klassifiziert es erf llt jedoch die Grenzwerte von Ger ten der Klasse B Wenn das Ger t in einem kommerziellen Umfeld betrieben wird sollen diese Grenzwerte einen vertretbaren Schutz vor St rungen bieten Dieses Ger t erzeugt und verwendet hochfrequente Energie und kann diese auch ausstrahlen wenn es nicht gem den Angaben im Anweisungshandbuch installiert und verwendet wird kann der Rad o TV Empfang gest rt werden Der Betrieb des Ger ts in einem Wohngebiet verursacht wahrscheinlich St rungen in diesem Fall ist der Benutzer verpflichtet diese St rungen auf eigene Kosten zu korrigieren Der Benutzer wird gewarnt dass etwaige nderungen die von der f r di
32. nzeige zeigt IGNITION FAILURE M2000 Anzeige zeigt HI LIMIT M2000 Anzeige zeigt HI 2 BAD Die Temperatur der Fritierwanne betr gt mehr als 210 C 410 F oder n CE L ndern mehr als 202 C 395 F Fritierwannentemperatur liegt zwischen 82 C 180 F und 157 C 315 F Problem mit dem Temperaturmess schaltkreis einschlie lich Sonde Ablassventil offen Compter oder Trafo defekt Obergrenzenthermostat offen Computer ist im Obergrenzen Testmodus Computer ist im Obergrenzen Testmodus 6 5 Das ist ein Anzeichen f r eine Fehlfunktion m Temperatur regelkreis einschlie lich ein Ausfall des Obergrenzenthermostats Die Fritiermaschine sofort abschalten und FASC verst ndigen Diese Anzeige ist normal wenn die Fritiermaschine anf nglich eingeschaltet wird und kann kurz eingeblendet werden wenn eine gro e Menge gefrorenen Produkts in die Fritierwanne gegeben wird Wenn die Anzeige nicht erlischt heizt die Fritiermaschine nicht Falls verf gbar einen funktionierenden Computer anstelle des verd chtigen einsetzen Wenn die Fritiermaschine mit dem Ersatz Computer korrekt funktioniert einen neuen Computer vom FASC bestellen Das zeigt ein Problem im Temperatur messschaltkreis an das ber den Umfang der Fehlersuche durch den Bediener hinausgeht Die Fritiermaschine abschalten und FASC verst ndigen Das zeigt an dass d e Fritiermaschine nicht beheizt wird Es wird eingeblendet
33. sen gem den Schaltpl nen vorgenommen werden die mit dem Ger t mitgeliefert werden Bei der Installation bzw bei Wartungsarbeiten am Ger t auf die Schaltpl ne an der Innenseite der T re des Ger ts Bezug nehmen 2 3 Nach dem Aufstellen der Fritiermaschinen an der Fritierstation A GEFAHR Es d rfen keine tragenden Bauteile der Fritiermaschine ge ndert oder entfernt werden um die Platzierung der Fritiermaschine unter einer Haube zu erm glichen Haben Sie Fragen Rufen Sie bitte in den USA die Frymaster Dean Service Hotline 1 800 551 8633 an l Nachdem die Fritiermaschine an der Fritierstation aufgestellt wurde eine Wasserwaage oben auf die Fritierwanne auflegen und pr fen ob die Fritiermaschine von vorne nach hinten und links nach rechts nivelliert ist Zum Nivellieren der Fritiermaschinen die Standbeine so einstellen dass die Fritiermaschine n in der Fritierstation die richtige H he haben A GEFAHR Hei es Ol kann schwere Verbrennungen verursachen Kontakt vermeiden Das Ol muss unter allen Umst nden aus der Fritiermaschine entfernt werden bevor diese bewegt wird um Versch tten von l und die damit verbundenen Unf lle und schweren Verbrennungen zu vermeiden Fritiermaschinen k nnen umkippen und Verletzungen verursachen wenn sie nicht station r gesichert werden 2 Das bzw die Ablassventile schlie en und die Fritierwanne mit Wasser bis zur unteren lstandsf llinie f llen 3 Die Fritierwanne n
34. sich selbst entz nden wenn sie in bestimmten Fettstoffen eingeweicht werden AA GEFAHR Niemals versuchen die Fritiermaschine w hrend des Fritierens oder wenn die Fritierwanne mit hei em Ol gef llt ist zu reinigen Wenn Wasser mit l das Fritiertemperatur hat in Kontakt kommt spritzt das Ol was nahestehendem Personal schwere Verbrennungen zuf gen kann ZA ACHTUNG McDonald s Allzweckkonzentrat verwenden Vor dem Gebrauch die Gebrauchs und Vorsichtsanweisungen durchlesen Es muss besonders auf die Konzentration des Reinigers und die Dauer der Einwirkung auf die Fl chen mit Nahrungsmiittelkontakt geachtet werden 5 1 1 Reinigen der Innen und Au enseite des Fritierschranks t glich Das Innere des Fritierschranks mit einem trockenen sauberen Tuch reinigen Alle zug nglichen Metallfl chen und Komponenten abwischen um Fettr ckst nde und Staub zu entfernen Das u ere des Fritierschranks mit einem sauberen mit McDonald s Allzweckkonzentrat angefeuchteten Tuch reinigen Mit einem feuchten sauberen Tuch nachwischen 5 1 2 Reinigen des eingebauten Filtriersystems t glich Beim FootPrint Pro Filtriersystem sind keine regelm igen vorbeugenden Wartungs und Servicema nahmen erforderlich au er die t gliche Reinigung der Filterwanne und zugeh rigen Teile mit einer L sung aus hei em Wasser und McDonald s Allzweckkonzentrat 5 1 3 Reinigen hinter den Fritiermaschinen w chentlich Gem dem Verfahren
35. so installiert werden dass es den grundlegenden Installationsvorschriften der Building Officials and Code Administrators International Inc BOCA und dem Handbuch Food Service Sanitation der Food and Drug Administration FDA entspricht ANMERKUNG Zeichnungen und Fotos in diesem Handbuch illustrieren Betriebs Reinigungs und technische Verfahren und entsprechen nicht unbedingt den Betriebsverfahren der rtlichen K chenleitung ANMERKUNG F R KUNDEN VON MIT COMPUTERN AUSGESTATTETEN GER TEN USA Dieses Ger t entspricht Teil 15 der FCC Bestimmungen Der Betrieb unterliegt den folgenden beiden Bedingungen 1 Dieses Ger t darf keine St rungen verursachen und 2 dieses Ger t muss St rsignale aufnehmen k nnen die unerw nschten Betrieb verursachen k nnten Dieses Ger t ist zwar als Ger t der Klasse A klassifiziert es erf llt jedoch die Grenzwerte von Ger ten der Klasse B KANADA Dieses Digitalger t berschreitet die Grenzwerte von Klasse A oder B f r Funkemissionen nicht die durch die Norm ICES 003 des Canadian Department of Communications festgelegt wurden GEFAHR Unsachgem e Installation Einstellung Wartung oder Pflege sowie unberechtigte nderungen k nnen zu Sachsch den und schweren oder t dlichen Verletzungen f hren Die Installations Betriebs und Wartungsanweisungen gut durchlesen bevor dieses Ger t installiert oder gewartet wird GEFAHR Die Vorderkante dieses Ger ts ist keine Stufe
36. t gewordenen verkohlten Olablagerungen aufweisen Die Heizelemente auf Anzeichen berm iger Trockenfeuerung pr fen e berpr fen ob das Schanier beim Anheben bzw Absenken der Heizelemente korrekt funktioniert und ob die Heizelementdr hte nicht klemmen und oder reiben berpr fen ob die Stromaufnahme der Heizelemente innerhalb des zul ssigen Bereichs liegt der auf dem Typenschild der Fritiermaschine angegeben ist berpr fen ob die Temperatur und Obergrenzensonden korrekt angeschlossen festgezogen sind und funktionieren ob die Befestigungsteile und Sondenschutzbleche vorhanden und korrekt eingebaut sind berpr fen ob der Komponentenkasten und die Komponenten des Schaltkastens d h Computer Steuerung Relais Schnittstellenkarten Trafos Sch tze etc in gutem Zustand und frei von angesammeltem Ol und anderen Verunreinigungen sind berpr fen ob die Verdrahtungsanschl sse des Komponentenkastens und Schaltkastens fest und die Verdrahtungen in gutem Zustand sind berpr fen ob alle Sicherheitsfunktionen d h Sch tz Abdeckungen Ablass Sicherheitsschalter R cksetztasten etc vorhanden sind und korrekt funktionieren berpr fen ob die Fritierwanne in gutem Zustand und nicht undicht ist Auch die Isolierung der Fritierwanne muss noch zur Wartung geeignet sein berpr fen ob alle Kabelb ume und Anschl sse fest und in gutem Zustand sind Eingebautes Filtriersystem Alle lr cklauf und Ablassle
37. telefonischem Wege von der Wartungsabteilung von Frymaster unter der Rufnummer 1 800 24FRYER USA Kanada erhalten werden Damit wir Ihnen besser helfen k nnen ben tigen wir folgende Informationen Modellnummer Seriennummer Spannung Art des Problems DIESES HANDBUCH AUFHEBEN UND ZUR ZUK NFTIGEN VERWENDUNG AN EINEM SICHEREN ORT AUFBEWAHREN 1 3 ELEKTRISCHE FRITIERMASCHINEN DER SERIE BIRE14 MRE14 KAPITEL 2 INSTALLATIONSANWEISUNG 2 1 Allgemeines Eine korrekte Installation ist f r den sicheren effizienten und fehlerfreien Betrieb dieses Ger ts Voraussetzung Qualifiziert genehmigt undoder autorisiertes Installation oder Service Personal wie in Abschnitt 1 6 dieses Handbuches definiert wenn alle Installation und Service an der Frymaster Ausr stung durchf hren Sie St rung zu verwenden qualifiziert genehmigt undoder das autorisierte Installation _ oder Service Personal wie in Abschnitt 1 6 dieses Handbuches definiert zum dieser Ausr stung anzubringen oder anders instandzuhalten hebt die Frymaster Garantie auf und kann Besch digung der Ausr stung oder Verletzung des Personals ergeben Wo Konflikte zwischen Anweisungen und Informationen in diesen manuellen und lokalen oder nationalen Codes oder in Regelungen bestehen Installation und Betrieb stimmen mit den Codes oder den Regelungen in der Kraft im Land berein in dem die Ausr stung angebracht wird Service kann erhalten werden indem man mit Ihrer lokale Fabrik
38. ualifiziert worden best tigt genehmigt undoder autorisiertes Installation oder Service Personal wie in Abschnitt 1 6 definiert 1 6 Definitionen QUALIFIZIERT UNDODER AUTORISIERTES BETRIEBSPERSONAL Qualifiziertautorisiertes Betriebspersonal ist die die haben sorgf ltig die Informationen in diesem Handbuch gelesen und haben s ch mit den Ausr stung Funktionen vertraut gemacht oder wer vorhergehende Erfahrung mit dem Betrieb der Ausr stung gehabt haben die in diesem Handbuch bedeckt wird 1 2 QUALIFIZIERTES INSTALLATION PERSONAL Qualifiziertes Installation Personal ist Einzelpersonen Unternehmen Korporationen undoder Firmen die entweder in der Person oder durch einen Repr sentanten werden innen engagiert und sind f r die Installation der elektrischen Ger te verantwortlich Qualifiziertes Personal mu in solcher Arbeit erfahren werden seien S e mit allen elektrischen betroffenen Vorkehrungen vertraut und haben mit allen Anforderungen der anwendbaren nationalen und lokalen Codes eingewilligt QUALIFIZIERTES SERVICE PERSONAL Qualifiziertes Service Personal ist die die mit Frymaster Ausr stung vertraut sind und die von Frymaster autorisiert worden sind L L C Service an der Ausr stung durchf hren Alles autorisierte Service Personal wird angefordert mit einem kompletten Satz Service ausger stet zu werden und Handb cher zerteilt und einen Mindestbetrag Teile f r Frymaster Ausr stung auf Lager Eine Liste Frymaster der

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