Home

LIB-S100-120E -Vers.A01 (2014-01)(aggiunto Ampere)

1. Denominazione Denomination Designation Bezeichnung Denominaci n 1 Assime vetro con Logo Glass with logo Verre avec logo Glas mit Logo Vidrio con logo 2 Interruttore Switch Interrupteur Schalter Interruptor 3 Aspiratore Vapori Vapour Exhaust Fan Aspirateur Vapeurs Dampfabsauggebl se Aspirador De Los Vapores 4 Piano In Lamiera Bugnata Embossed Plate Floor Plan En T le Gaufr e Backboden Aus Bossiertem Blech Superficie De Chapa Almohadillada 5 Pannello sx LH panel Panneau gauche Paneel links Panel izquierdo 6 Pannello dx RH panel Panneau droite Paneel rechts Panel derecho 7 Attacco molla Spring coupling Fixation ressort Anschluss Feder Enganche muelle 8 Termocoppia e Morsetto Thermocouple and Clamp Thermocouple et Borne Thermoelement und Klemme Termopar y Borne 9 LCD LCD LCD LCD LCD 0 Sportello Door Porte T r Puerta 1 Pressacavo Cable gland Serre c ble Kabeldurchlass Prensacables 2 Cerniera Hinge Charni re Scharnier Bisagra 3 Perno sx Pin left Pivot gauche Bolzen links Perno izquierda 4 Perno dx Pin right Pivot droite Bolzen rechtes Perno derecho 5 Boccola sx Bush left Douille gauche Biichse links Anillo izquierda 6 Maniglione per sportello Door handle Poign e pour porte GroBer Griff f r Klappe Barra para puerta 7 Attacco sx maniglia sportello LH door handle attachment Fixation gauche poign e porte Anschluss links
2. 73302730 S100V S120V S120W RA RB RG 12Vac r 69 xi 9 2 57 VAPORIERA V 1600W VAPORIERA W 3200W RC6 RC2 RC4 RC5 RC1 SC2 24 96 Ha x2 68 1 9 56 DII i RP6 RP4 RPS RP3 RP2 C1 CR C2 CS C3 CT D1 DR D2 DS D3 DT RP1 74800820 Revisione 00 MOD S100C S120C V400 V230 3 Rif Denominazione Designation Denomination Bezeichnung Denominaci n XP Entrata rete elettrica Mains junction box Entr e r seau Netzeingang Borne de conexi n a la red RCI 6 Resistenze cielo Ceiling heating elements R sistances ciel Widerstand oben Resistencia de la parte superior RP1 6 Resistenze platea Floor heating elements R sistances sole Widerstand unten Resistencia de la parte inferior KM Contattore generale General contactor Contacteur g n ral Kontaktgeber Allgemeiner Contactor general SCI Scheda elettronica LCD LCD card Carte lectronique LCD Elektronikkarte LCD Tarjeta electr nica LCD SC2 Scheda elettronica potenza Power circuit board Carte lectronique puissance Elektronikkarte Leistung Tarjeta electr nica potencia TEI Termocoppia superiore Top thermocouple Thermocouple sup rieur Oberes Thermoelement Termopar TE2 Termo
3. V400 3N 50 60Hz LIL Fig 11 Fig 13 SA i J SMART BAKING A NML I B DOM 13 04 Am di 12 00 30 POTENZA CIELO 320 C TEMPERATURA 20 POTENZA PLATEA PREMERE START Fig 16 Fig 17 SMART BAKING NML I B 80 POTENZA CIELO 320C TEMPERATURA 20 POTENZA PLATEA PREMERE START Fig 18 DOM 13 04 MIN SEC 04 00 TIMER 1 MIN SEC 04 30 TIMER 2 DOM 13 04 DOM 13 04 MIN SEC 0 10 TEMPO VAPORE 1 MIN SEC 15 00 IMPOSTA TEMPO VAPORE 2 DOM 13 04 310 IMPOSTA TEMPERATURA MIN SEC 3 00 IMPOSTA TEMPO DOM 13 04 MIN SEC Neli IMPOSTA TEMPO VAPORE 3 SEC 3 IMPOSTA DURATA VAPORE DOM 13 04 A DURATA TIMER IMPOSTA POTENZA CIELO 20 IMPOSTA POTENZA PLATEA DOM 13 04 PROGRAMMA SALVATO PIZZA TEMP 310 C CIELO 80 PLATEA 20 TEMPO 3 00 DOM 13 04 TERMOCOPPIA CIELO v TIMER ACCENSIONE ALLARME Fig 21 m CLOSED Fig 24 31 Pt 33 c P latea post Deck rear EM VM x m N 2 Cielo a NE Pl Ceiling front x Platea ant 32 Deck front o 2 oc Q
4. Beim ffnen der T r einen Sicherheitsabstand einhalten weil eventuell aus der Backkammer austretende D mpfe Verbr hungen verursachen k nnen Unbefugte Personen d rfen sich dem Ger t nicht n hern Zur Erzielung einer gr eren Gleichm igkeit empfehlen wir Temperaturen zu vermeiden die die f r die Garung dieses Produkttyps vorgesehenen berschreiten 3 2 INBETRIEBNAHME DER BACKKAMMER Auf der rechten Seite der Backkammer befinden sich die Einschalttasten 0 1 Zur Aktivierung der Stromspeisung den Hauptschalter 0 1 auf allen Backkammermodulen bet tigen Abb 1 Detail A Am vorderen rechten Pfosten der Backkammern befindet sich das Bedienpaneel Abb 16 1 Farbiges graphisches Display 2 Neutrale Tasten auf der H he jeder Taste wird im Display die Ikone der zugeh rigen Funktion angezeigt die sich je nach angezeigter Bildschirmseite ndert 3 Einschalten Start 4 Ausschalten Stopp 5 Verwaltung BackTimer Timerl Timer2 6 Aktiviert deaktiviert die Funktion ko Stand by Stand by 7 Aktiviert deaktiviert die Funktion Power Booster Booster 8 Zugang zum Einstellungsmen Menu 9 Anpassbare Funktion Hotkey Auf der Benutzerschnittstelle befinden sich folgende visuelle Bereiche Abb 16 A TOP BAR obere Leiste visueller Bereich im oberen Bereich des Displays Angabe von Datum Uhrzeit und eventuller Zustands Ikonen Zustand Verdampfer Ein
5. 1 et et appuyer sur OK pour acc der au sous menu En faisant d filer la liste sur l afficheur au moyen des touches SELECTION on peut s lectionner les l ments suivants Activer D sactiver allume teint la chaudi re destin e la production de vapeur Introduction vapeur chambre de cuisson Dur e Vapeur fixe la quantit de vapeur mesur e d apr s la dur e d ouverture de l lectrovanne Faire d filer la liste avec les touches SELECTION jusqu l l ment souhait et confirmer avec la touche OK Pour l l ment Dur e vapeur modifier le param tre avec les touches et puis confirmer avec la touche OK Pour revenir aux pages crans pr c dentes sans enregistrer appuyer une ou plusieurs fois sur la touche RETOUR Apr s l activation l cran principal affiche une ic ne indiquant que la fonction vapeur a t activ e fig 33 L ic ne vapeur clignotante indique que la chaudi re est en cours de r chauffage L ic ne vapeur fixe indique que la chaudi re a atteint la temp rature d exercice et que la vapeur est donc pr te tre introduite Au cours de la phase d introduction l ic ne blanche devient bleu clair pendant un temps gal la Dur e Vapeur s lectionn e Pour la fonction Vapeur aucune touche ne permet un acc s direct Dans les cas d utilisation fr quente de vapeur nous vous sugg rons d assigner cett
6. Die T ren des G rschrankes ffnen Tafel B Den Seegerring abnehmen Tafel B Den Magnetverschluss austauschen Detail 13 Tafel B 5 4 4 AUSTAUSCH DES THERMOSTATSDREHKNOPFES Nachdem die Vorschriften von Punkt 5 1 ausgef hrt wurden ist beim Austausch des Drehknopfes bzw des Ringes auf der Au enseite des G rschrankes folgenderma en vorzugehen Den durch Druck fixierten Griff Detail 2 Tafel B des druckbefestigten Thermostates abnehmen Den Drehknopf austauschen 5 4 5 AUSTAUSCH DER KONTROLLLEUCHTE Nachdem die Vorschriften von Punkt 5 1 ausgef hrt wurden ist beim Austausch der Kontrollleuchte der folgenderma en vorzugehen Von der Innenseite die Abdeckung die Zugang zu den Komponenten gibt abnehmen Die Steckverbindungen der Leuchte abnehmen Die Leuchtdiode ersetzen Detail 1 Tafel B Bei der Remontage in umgekehrter Reihenfolge vorgehen 5 46 AUSTAUSCH DER WIDERSTANDE Nachdem die Vorschriften von Punkt 5 1 ausgef hrt wurden ist beim Austausch der Widerst nde folgenderma en vorzugehen Von der Innenseite die Abdeckung die Zugang zu den Komponenten gibt abnehmen Die Speisekabel der Widerst nde abnehmen Die Widerst nde entnehmen Detail 6 Tafel B Bei der Remontage in umgekehrter Reihenfolge vorgehen 6 ERSATZTEILKATALOG Inhaltsverzeichnis der Tafeln Tafel A Gesamtzeichnung der Backkammer Tafel B Gesamtzeichnung der G rkammer Tafel C Gesamtzeichnung des Dampf
7. ATTENZIONE E indispensabile collegare correttamente l apparecchiatura a terra A tale scopo sulla morsettiera di allacciamento collocato l apposito morsetto fig 14 con il simbolo al quale deve essere allacciato il filo di messa a terra Inoltre queste apparecchiature devono essere comprese nel circuito del sistema equipotenziale Part A fig 13 il morsetto previsto a tale scopo si trova sul retro dell apparecchiatura con il simbolo MORSETTO PER IL COLLEGAMENTO EQUIPOTENZIALE Y 2 5 2 3 COLLEGAMENTO ELETTRICO CAPPA ASPIRANTE ATTENZIONE E necessario installare per la cappa aspirante un interruttore generale bipolare con fusibili o un interruttore automatico idonei ai valori riportati sulla targhetta NOTA Il dispositivo scelto dovrebbe trovarsi nelle immediate vicinanze dell apparecchio ed essere posizionato in luogo facilmente accessibile La cappa aspirante viene consegnata con voltaggio di V230 IN 50 60 Hz come segnalato sulla targhetta sul fianco fig 1 Ad allacciamento eseguito controllare che la tensione di alimentazione ad apparecchiatura funzionante non si discosti dal valore nominale di 10 ATTENZIONE E indispensabile l apparecchiatura a terra essere messo a disposizione collegare correttamente 2 5 3 COLLEGAMENTO ALLA RETE IDRAULICA solo per camere di cottura provviste di vaporiera Il collegamento alla rete idraulica deve essere effettuato secondo le normative in vigore ed i tubi fle
8. to run it and start the heating baking stage with the parameters of the chosen program e NAME SEARCH This is the function that lists all of the programs in the memory in UK 6 alphabetical order starting with the letter chosen with the SELECTION key and confirmed with OK Select the program required with the SELECTION keys followed by OK to run the program Start the heating baking stage with the chosen program parameters e INSERT NEW The first screen for the program insert procedure required the name of the program to be entered fig 20a A flashing cursor in the top of the display will indicate that the first letter of the name needs to be entered Select the required letter with the SELECTION keys and then press OK to confirm and pass onto the next character etc Should it be necessary to delete the last letter entered scroll through the list as far as DEL and then press OK To end the name insertion process and pass on to the next screen scroll through the list as far as END and then press OK This will open the second programming screen which will ask for the working temperature to be entered temperature setting and the baking time time setting to be pre loaded to 1 and T2 fig 20b Change the parameters with the and keys and then press OK to confirm This will open the third programming screen where it is necessary to enter the power level for the ceiling Cei
9. Cod 73302740 Ver A01 Manuale di istruzioni Instructions manual Manual d instructions Bedienungsanleitung Manual instrucciones S100E S120E Forno elettrico Electric oven Four electrique Elektrische Ofen Horno El ctrico V Numeri di matricola Serial numbers L LL _ LU Lb d MORETTI FORNI Via A Meucci 4 61037 Mondolfo PU ITALIA Tel 39 0721 96161 Fax 39 0721 9616299 Http www morettiforni com e mail marketing morettiforni com DICHIARAZIONE CE DI CONFORMITA Il costruttore Indirizzo del costruttore I FORNI ELETTRICI PM 60 60 72 72 65 105 105 65 105 105 PD 60 60 72 72 65 105 105 65 105 105 iD 60 60 72 72 65 105 105 65 105 105 M iD 60 60 72 72 65 105 105 65105 105 D iB STE P60E P80E P120E A B C AMALFI A B C D S100E S120E MORETTI FORNI S P A Via A MEUCCI N 4 61037 MONDOLFO PU DICHIARA CHE M90E A C M130E A B C F50E F60E F80E R14E L72 72 65 105 105 105 105 65 L60 60 LU60 60 KX60 60 72 72 65 105 105 65 105 105 AMALFI L P60L P80L P120L S100L S120L P60L UM P80L UM P120L UM AMALFI KX P60KX P80KX P120KX M90L M130L M90KX M130KX F60L F80L F50L UM F60L UM F80L UM P110L P150L S100KX S120KX sono conformi alle seguenti direttive a Direttiva Bassa Tensione 2006 95 CE e successive modifiche MODULO HI TECH AC RIALTO HI TECH BCD AMALFI HI TECH ABC BAKY STE AHL MHL RHL AHL UM MHL UM RLH UM AHKX MHKX RHKX T64E T
10. S100 SI20 S100 8120 L60 L60 L80 L80 X 137 166 137 166 7 60 60 80 80 103 103 103 103 kg 84 87 93 96 5100 5120 S100 S120 S100 S120 S100 S120 S40 S40 S60 S60 580 sso S95 595 X 137 166 137 166 137 166 137 166 2 40 40 60 60 80 80 95 95 Y 108 103 103 103 103 103 103 103 kg 59 61 65 67 75 77 78 80 S100E S120E S100E C 16 S120E C 16 5120 51005 S120 Potenza Max kW i Puissance Max KW Maximum power kW Tis 5 10 6 12 13 6 15 2 0 25 4 5 0 75 0 125 V230 1N V230 1N 50 60 Hz 50 60 Hz 50 60 Hz Calore sensibile KJ h ed EE EHE Calore latente KI iJ 5 00 en maximal aliments kg 2 7 w N w CA V400 3N V230 3 V400 3N V230 3 V400 3N V230 3 V400 3N lt lt eic tle x Sx4 mm 20A 4x6 mm 34A 5x6 mm 18A 4x10 mm 30A 5x6 mm 25A 4x10 mm 37A 5x6 mn 25A 4x10 mm 42A Cable de conexi n tipo HO7RN F Ampere V con vaporiera 1600 Watt with 1600 Watts steamer avec le cuiseur vapeur 1600 Watts mit Verdampfer 1600 Watt con vapor 1600 Watts W con vaporiera 3200 Watt with 3200 Watts steamer avec le cuiseur vapeur 3200 Watts mit Verdampfer 3200 Watt con vapor 3200 Watts N 5 La Fig 1 Fig 2 4 7 7
11. Sul display scorrendo la lista con i tasti SELEZIONE si possono selezionare le seguenti voci Abilita Disabilita accende spegne la caldaia preposta alla produzione di vapore Immissione vapore immette vapore all interno della camera di cottura Durata vapore fissa la quantit di vapore misurata sul tempo di apertura dell elettrovalvola IT 7 Scorrere la lista con i tasti SELEZIONE fino alla voce desiderata e confermare con il tasto OK Per la voce Durata vapore effettuare la modifica del parametro con i tasti e poi confermare la modifica con il tasto OK Per tornare alle schermate precedenti senza salvare premere una o pi volte il tasto RETURN Ad abilitazione avvenuta il display principale visualizza un icona ad indicare l avvenuta attivazione della funzione Vapore fig 33 L icona vapore lampeggiante indica che la caldaia in riscaldamento L icona vapore fissa indica che la caldaia ha raggiunto la temperatura di esercizio e che quindi il vapore disponibile per l immissione Nella fase di immissione l icona bianca diventa azzurra per un tempo pari alla Durata Vapore impostata Per la funzione Vapore non previsto un tasto dedicato In caso di frequente utilizzo di vapore si suggerisce di assegnare tale funzione al tasto HOTKEY vedere 3 5 3 Cos facendo al tasto vengono associate delle funzioni che permett
12. Une fois les op rations du point 5 1 ex cut es pour remplacer le plan r fractaire proc der comme suit Ouvrir la porte avant Soulever le plan r fractaire d tail 39 tab A en exergant une pression avec un tournevis Remplacer le plan r fractaire 5 3 8 SUBSTITUTION DU THERMOSTAT DE SECURITE ATTENTION V rifier p riodiquement la fonctionnalit du thermostat de s curit Les op rations du point 5 1 ex cut es pour remplacer le thermostat de s curit proc der comme suit Enlever le panneau lat ral droit d tail 6 tab A en d vissant les quatre vis de fixation S parer les faston du thermostat Enlever le panneau lat ral droit fixation Enlever le capteur du thermostat plac l int rieur de la laine de verre isolante en enlevant avec une lame la partie de laine de verre en question Remplacer le thermostat d tail 28 tab A avec le capteur relatif et la partie de laine de verre us e si n cessaire Ex cuter les op rations inverses pour remonter l ensemble en d vissant les quatre vis de 5 4 REMPLACEMENT DE PARTIES DE L ETUVE 5 4 1 REMPLACEMENT DE LA LAMPE D ECLAIRAGE Une fois les op rations du point 5 1 ex cut es la lampe d clairage et ou la calotte se remplacent l int rieur de l tuve en ex cutant les op rations suivantes D visser la calotte d tail 7 Tab B et remplacer l ampoule d tail 4 Tab B et ou la calotte Revisser la calotte
13. WARNING When positioning assembling and installing the oven the following specifications have to be complied with Laws and standards in force regarding the installation of electrical appliances Directives and indications issued by the electricity supply network Local building and fire prevention laws Accident prevention regulations Indications in force issued by local state Electric Quality Assurance Corporation Remove the protective film from the outside of the oven pulling it gently to remove all the adhesive Should any adhesive remain on the oven remove using kerosene or benzene The single elements that have been selected to make up the oven must be placed one on top of the other as shown in figure 5 slotting the reference feet of each unit into the housing on the one underneath it item A fig 5 Once single elements have been placed screw the upper hood element on the underlying baking chamber element as shown in figure 5 item B WARNING For the correct operation of the appliance screw the relevant plugs provided into the projecting sections left and right on the bottom baking element item C Fig 5 1 The oven must also be positioned in a well aired room at a distance of at least 10 cm from the left side wall and from the rear wall and of 50 cm from the right side wall Fig 6 This distance of 50 cm is essential in order to guarantee access during maintenance operations Tak
14. aumenta par metro disminuye par metro desplaza la selecci n Arriba desplaza la selecci n Abajo ok confirma la selecci n anula vuelve atr s sin confirmaci n return NOTA LCD no TOUCH SCREEN Posibles presiones en el display pueden dafiarlo irreversiblemente comprometiendo el correcto funcionamiento de todo el equipo Ze gt d ES 4 Una vez encendido el interruptor general 0 1 tanto el display grafico como el interruptor general se iluminan En el momento del encendido el display grafico tras visualizar durante unos segundos la pantalla inicial muestra directamente la pantalla principal fig 17 donde aparecen los par metros relativos a la ltima cocci n efectuada A Fecha B Hora C Nivel de potencia del cielo D Temperatura efectiva set point de trabajo E Nivel de potencia de la placa de fondo F Representaci n encendido apagado resistencias cielo G Representaci n encendido apagado resistencias placa de fondo H L nea de texto con mensaje de estado de explicaci n temporizadores D Indicaci n del estado de la funci n Timer Encendido L Indicaci n del estado de la funci n Vaporizaci n M Indicaci n del estado Se al Ac stica desactivada N Indicaci n del estado Anomal a presente NOTA La instrumentaci n electr nica permite una regulaci n m s precisa y puntual del horno Pero por su naturaleza es una instrumentaci n m s deli
15. de ce four 9 En cas de panne et ou de mauvais fonctionnement d sactiver le four sans tenter de le r parer ou d intervenir directement 10 Silefour devait tre vendu ou transf r un autre propri taire ou en cas de d m nagement suite auquel le four devait rester mont s assurer toujours que la brochure accompagne le four de facon ce qu elle puisse tre consult e par le nouveau propri taire et ou par l installateur 11 Sile cable d alimentation est abim il devra tre remplac par le service d assistance technique agr par le fabricant afin de pr venir tout risque 12 Lors de l installation au cas o des appareils partageant la m me alimentation seraient perturb s contr ler la pr sence au niveau de l interface d une imp dance opportune et le dimensionnement correct de la capacit du courant de service de facon rendre les missions de l appareil conformes aux normes EN 61000 3 11 EN 61000 3 12 et addenda successifs FR 1 1 SPECIFICATIONS TECHNIQUES 11 DESCRIPTION DU FOUR Le four est constitu de plusieurs modules superpos s Hotte Chambre s de cuisson Soubassement Support ou tuve Chaque module chambre de cuisson est totalement ind pendant a une r gulation de temp rature de type lectronique est dot d un thermostat de s curit d une porte battant articul e en bas A l int rieur la chambre selon les mod les peut tre faite enti rement en t le avec le
16. hay que respetar las siguientes leyes Leyes y normas vigentes relativas a la instalaci n de equipos el ctricos Directivas y medidas establecidas por la compa a el ctrica Reglas locales de construcci n y antiincendio Prescripciones para la prevenci n de accidentes Est ndares CEI vigentes Quitar la pel cula protectora de los paneles externos del aparato separ ndola despacio de manera que se desprenda toda la cola Si queda cola quitarla completamente usando queroseno o gasolina Cada uno de los m dulos elegidos para la configuraci n del horno deben estar sobrepuestos como especificado en la figura 5 insertando los pies de referencia de cada m dulo en el asiento del que se encuentra debajo detalle A fig 5 Despu s de superponer cada m dulo atornillar el m dulo superior campana al m dulo c mara inferior tal y como se indica en la figura 5 detalle B iATENCI N Para el correcto funcionamiento del aparato atornillar los espec ficos tapones provistos con el material a los salientes izquierdo y derecho del m dulo c mara inferior detalle Fig 5 1 Adem s el horno debe colocarse en un lugar bien aireado a una distancia m nima de 10 cm de la pared lateral izquierda y de fondo y de 50 cm de la pared derecha fig 6 Esta distancia de 50 cm es indispensable para garantizar el acceso en caso de trabajos de mantenimiento Para efectuar algunas operaciones de limpieza mantenimiento algu
17. l l ment RECHERCHE PAR NOM et confirmer avec OK A pr sent l afficheur indique la liste alphab tique Faire d filer la s lection jusqu l initiale du programme recherch Lorsqu on confirme avec OK l afficheur indique la liste de tous les programmes FR 5 pr sents en m moire dans l ordre alphab tique partir de la lettre s lectionn e Se d placer jusqu au programme souhait et appuyer sur OK Le programme est charg A pr sent l tat de l appareil dans la modalit Programmes est confirm par la pr sence du nom du programme sur la barre d tat qui alterne avec le message APPUYER SUR START Pour activer les r sistances et d marrer la phase de r chauffage avec les param tres du programme s lectionn appuyer sur la touche START REMARQUE En l absence de programmes pr charg s l afficheur indique la chaine LISTE VIDE impliquant la n cessit d introduire au moins un programme de cuisson d apr s 3 3 PHASE DE CUISSON Une signalisation sonore intermittente accompagnant le message CUISSON EN COURS sur la barre d tat n est mise que lorsque la temp rature du four atteint la temp rature d finie moins qu un delta T soit s lectionn Au cours de cette phase l afficheur indique toujours la temp rature r ellement mesur e Au cours de la cuisson on peut modifier les param tres en temps r el en agissant sur les touches et En pr sence d un programme pr c
18. quipement tombe temp rature ambiante et utiliser toujours un quipement de protection individuelle gants lunettes ATTENTION Pr sence d une tension dangereuse Avant d effectuer n importe quelle op ration de maintenance interrompre l alimentation en nergie lectrique en teignant les commutateurs install s l ext rieur du four et ou l tuve et attendre que l quipement tombe temp rature ambiante Utiliser toujours un quipement de protection individuelle gants lunettes FR 2 NOTA Seulement pour les chambres de cuisson munies d un moyen d vacuation de vapeur ATTENTION Pour viter l bullition ne pas utiliser de r cipients remplis de liquides ou d aliments qui se fondent avec la chaleur en quantit s sup rieures celles qui peuvent facilement tre suivi attentivement 1 9 ACCESSOIRES Les fours sont dot es des accessoires suivants Mod le S100E S120E chambre cuisson vaporisateur S100L S120L tuve Porte outils S100KX S120KX hotte 110 BRUIT Cet appareil est un moyen technique de travail qui g n ralement ne d passe pas le seuil de bruit de 70 dB A dans le poste de l op rateur configuration une chambre de cuisson 2 INSTALLATION 2 1 TRANSPORT Le four est exp di en principe mont e sur des planches de bois par des moyens de transport terrestre Fig 3 Les pi ces seules sont prot g es par un film plastique ou par une bo te en cart
19. 50 60 Hz as indicated on the rating plate at the side fig 1 When connection has been completed check that the supply voltage with the appliance running does not differ from the rated value by more than 10 WARNING It is essential that the appliance be properly earthed 2 5 2 3 ELECTRICAL 2 5 3 CONNECTION TO THE WATER SUPPLY only for baking chambers fitted with steamer Connection to the water supply mains must comply with the regulations in force and flexible pipes for the connection to the water supply network must comply with IEC 61770 and subsequent modifications WARNING A tap must be fitted upstream of the appliance to shut off the water supply The 3 4 male gas type water filler is located at the rear of the oven Fig 15 The working pressure must be between 1 and 1 5 bar WARNING Higher pressures may result in situations that are dangerous for persons and harmful for the appliance The appliance must be connected to a supply of soft water For preference a flexible pipe should be used so as to avoid even small pressure changes in the water supply Leave the water to run through the pipe before connecting the oven If the oven is connected to a supply of hard water this will cause rapid calcification of the pipes A water outlet is fitted on the back of the appliance and a heat resistant pipe can be connected to this NOTE The water outlet is equipped with a tap that must remain open while the appliance is i
20. La funci n puede activarse s lo si el horno est en START FUNCI N POWER BOSTER La funci n Power Booster permite utilizar toda la potencia disponible del horno soluci n apta para las fases de carga de trabajo masivo y continuado donde se requiere la m xima velocidad de los aparatos sto es posible gracias a un control electr nico que puede utilizar toda la potencia instalada pilotando apropiadamente el encendido de las resistencias de cielo y placa de fondo manteniendo los valores configurados por el usuario Para activar desactivar la funci n apretar la tecla BOOSTER Con la activaci n la pantalla asume el color NARANJA y un icono espec fico aparece a la izquierda de los niveles de los par metros de cocci n NOTA La funci n puede activarse s lo si el horno est en START e FUNCION HALF LOAD CARGA PARCIAL La funci n Half Load permite realizar cocciones reduciendo el consumo de energ a el ctrica soluci n apta para las fases de trabajo intermitente donde se requiera el funcionamiento discontinuo de los aparatos El ahorro energ tico se obtiene dejando inalterado el pilotaje de las resistencias traseras del horno y controlando de manera oportuna el encendido de las resistencias de cielo y placa de fondo de las resistencias delanteras seg n los valores configurados por el Fabricante De esta manera el operador tiene que situar el producto que hay que cocer en la mitad trasera de la c mara de cocci
21. Las presiones siguientes modifican el par metro Tras fijar el valor deseado no es necesaria ninguna confirmaci n porque el par metro se reconoce y activa en tiempo real La regulaci n de la temperatura de la c mara de cocci n puede configurarse hasta una temperatura m xima de 450 C 850 F En caso de que a causa de una anomal a se sobrepase dicho umbral m ximo interviene el term stato de seguridad que bloquea el funcionamiento del horno apag ndolo En la pantalla aparecer la pantalla relativa a la alarma causada v ase 3 6 La se alizaci n ac stica o visual permanece hasta que se pulsa la tecla OK Esperar hasta que el horno est fr o Desenroscar el capuch n del term stato de seguridad fig 1 detalle B y ejercer una presi n La tecla volver a activar el term stato y tras haber apretado la tecla OK el horno volver a funcionar normalmente Volver a colocar el capuch n de protecci n del term stato de seguridad para evitar que esta herramienta pueda deteriorarse y comprometer el funcionamiento del horno ATENCI N Si dicha operaci n se efect a con el horno a n caliente sin esperar que se enfr e el term stato de seguridad manual no permitir el rearme del horno Cuando se producen anomal as hay que solicitar la intervenci n del servicio de Asistencia T cnica Para activar las resistencias y as iniciar la fase de calentamiento de la c mara de cocci n apretar la tecla START tal y
22. RETURN key one or more times Once enabled the main display will contain an icon to show that the Steam function is on fig 33 The flashing steam icon shows that the boiler is heating up The non flashing steam icon indicates that the boiler has reached working temperature and that the steam is ready to be emitted During the steam injection stage the white icon becomes light blue for the amount of time set for Steam duration There is no dedicated key for the Steam function If steam is used frequently it is suggested that this function be assigned to the HOTKEY see 3 5 3 This will associate functions to the key allowing the boiler to be controlled directly without the need to open the dedicated menu press once to inject steam into the baking chamber steam injection shortcut hold down to switch the boiler for steam production on off On Off function shortcut shortcut NOTE It is not possible to emit steam if the boiler has not been enabled and or has not reached the correct temperature to produce steam When using programs containing at least one steam injection the boiler is switched on automatically Switch on Timer T1 so that the steam is discharged automatically at the programmed times To use Timer 1 refer to 3 2 2 BAKING TIMER section To create programs containing the steam injection function refer to 3 3 In any case the oven STOP will also deactivate Steamer heating 3 444 DIS
23. S lo en los modelos que prev n la vaporera las siguientes pantallas se refieren a las configuraciones de 3 tiempos de vaporizaci n Ajuste tiempo vapor 1 2 3 y a la duraci n de las vaporizaciones Ajuste duraci n vapor fig 20d e El tiempo se expresa en MM SS El intervalo entre una vaporizaci n y la siguiente no puede ser inferior a los 15 minutos Los tiempos de las vaporizaciones tienen como inicio el final de la vaporizaci n anterior el momento inicial de la ejecuci n del programa para la primera vaporizaci n El s mbolo indica que la vaporizaci n est deshabilitada iATENCI N Si la presi n de las teclas y no produce efecto alguno sobre el s mbolo en Ajuste tiempo vapor aumentar el tiempo de cocci n porque no es posible introducir los tiempos de vaporizaci n cuya suma exceda el tiempo de cocci n total configurado Para volver a las pantallas anteriores presionar una o m s veces la tecla NOTA Si el horno prev la vaporera y no est n presentes las pantallas de programaci n de la vaporizaci n contactar con el Servicio de Asistencia para habilitar dicha funci n La ltima pantalla muestra el resumen del programa creado fig 20f Presionar OK para almacenar el programa y ejecutarlo Apretar RETURN para volver a las pantallas anteriores sin almacenar e MODIFICAR Seleccionar la primera letra del programa que se desea modificar con las teclas SELECCI N luego
24. avec la touche OK Appuyer sur RETOUR pour revenir la page cran pr c dente sans confirmer les modifications Quand la minuterie d allumage est active sur la barre sup rieure l ic ne Minuterie Allumage est pr sente fig 17 rep I tandis que la barre d tat indique lorsque le four en en tat de STOP diff rents messages dont le prochain allumage dans le format ON jjj hh mm En phase d extinction la barre d tat indique OFF jjj hh mm Il suffit qu un seul ON soit coch dans le tableau des s lections pour activer la fonction le four s allume au premier on chronologiquement actif qu il rencontre partir du moment de l activation REMARQUE Une s lection On ne pr voyant pas une s lection Off reste active le four s allume automatiquement l heure programm e mais il faudra l teindre manuellement De m me une s lection Off ne pr voyant aucune s lection ant c dente reste active le four s teint automatiquement l heure programm e si auparavant il avait t allum manuellement Lorsque l heure d allumage ou d extinction est atteinte un signal sonore intermittent associ au clignotement de l ic ne d tat de la minuterie signale l allumage ou l extinction imminent Cet allumage ou extinction peut tre interrompu avec la touche STOP ou avec la touche START ATTENTION L alarme sonore sert signaler que l appareil va se mettre en fonction par con
25. contient ATTENTION Les indications report es ci apr s concernent votre s curit Lisez attentivement le pr sent manuel avant l installation et l emploi de ce four Conservez avec soin cette brochure pour chaque consultation ult rieure de la part des diff rents op rateurs L installation doit tre effectu e par un personnel qualifi conform ment aux instructions fournies par le constructeur Ce four devra tre destin uniquement l emploi pour lequel il a t express ment concu c est dire la cuisson de pizzas ou produits alimentaires analogues Il est interdit d effectuer des cuissons avec des produits contenant de l alcool Tout autre emploi est consid rer comme tant impropre 6 L appareil est exclusivement destin usage collectif et doit tre utilis par un professionnel qualifi et form son usage L appareil n est pas destin tre utilis par des personnes y compris les enfants dont les capacit s physiques sensorielles ou mentales sont r duites ou manquant d exp rience ou n ayant pas une connaissance suffisante 7 Pour toute r paration ventuelle s adresser exclusivement un centre d assistance technique autoris par le fabricant demander l emploi de pi ces de rechange originales Les enfants doivent tre surveill s pour s assurer qu ils ne jouent pas avec l appareil AE m 8 Le non respect des prescriptions indiqu es ci dessus est susceptible de compromettre la s curit
26. est a punto de encenderse por lo tanto cualquiera que se encuentre dentro del radio de acci n del mismo por cualquier motivo tendr que ponerse a distancia de seguridad o desactivar la alimentaci n el ctrica de la susodicha funci n y del relativo riesgo hay que informar todas las personas que por cualquier motivo podr an encontrarse cerca del aparato para salvaguardar la integridad f sica de las personas Despu s de que el horno se enciende o se apaga a la hora preestablecida por el temporizador la funci n Temporizador es a n operativa Por lo tanto si no se efect a ninguna modificaci n transcurrida una semana a la misma hora se producir el encendido o apagado autom tico del horno NOTA Si el usuario fuerza el encendido del horno cuando el temporizador est activado antes de la hora programada se consigue el normal encendido del horno Cuando llega la hora de encendido programada con el temporizador todo procede normalmente el horno ya est encendido por lo tanto no se produce ninguna alarma ac stica Lo mismo ocurre si a la hora programada para el apagado el horno ya est apagado NOTA Si se produce una interrupci n de suministro el ctrico con el temporizador activado Apag n no se modifica ning n par metro lo importante es que el suministro el ctrico se reanude antes de la hora de encendido NOTA La unidad de control impulsado por el horno en el modo STOP est equipada con un tempori
27. falls sie noch nicht aktiv sein sollte auf die MENU Taste dr cken DUAL TEMP mit den AUSWAHL 1 e Tasten anw hlen und danach auf OK dr cken In diesem Modus kann der Ofen nur in MANUELLER Steuerung benutzt werden Zum einstellen der Temperaturen von Himmel und Boden auf die Tasten und oder einwirken um die entsprechende Temperatur zu erh hen oder zu reduzieren Da das Display in Echtzeit die innerhalb der Backkammer gemessene Temperatur anzeigt wird beim ersten Dr cken der Taste und oder in rot die laufende Einstellung angezeigt Eingestellte Temperatur Beim folgenden Druck wird der Parameter ver ndert Nach der Einstellung des gew nschten Werts ist keine Best tigung erforderlich da der Parameter in Echtzeit aufgenommen und angewendet wird Die vorgenannte Operation kann auch w hrend der Backphase ausgef hrt werden Die Temperatursteuerung erfolgt elektronisch mittels P I D Technologie die Leistung wird je nach gemessenem tats chlichem Bedarf abgegeben Der Ofen verf gt ber einen praktisch unbegrenzten Leistungsumfang und Moment f r Moment wird die optimale Leistung gew hlt Zum Einschalten der Widerst nde und somit zum Starten der Heizphase der Backkammer die Taste START dr cken Es gelten die gleichen Bedingungen und Funktionen wie unter 3 2 2 beschrieben ANMERKUNG Die vordere und die hintere Oberhitze und Unterhitze sind voneinander unabh ngig
28. igen Druck oder Schl ge zu vermeiden Lo 3 2 1 ERSTE INBETRIEBNAHME Beim ersten Einschalten des Ger ts sowie beim Einschalten nach einer l ngeren Nichtbenutzung muss das folgende Heizverfahren beachtet werden Die Temperaturen auf 60 C einstellen und die Kammer ca eine Stunde in Betrieb lassen Falls sich sehr viel Dampf im Inneren der Kammer befindet die T r fiir einige Minuten ffnen den Dampf austreten lassen und dann wieder schlie en Die Temperaturen auf 90 C anheben und die Kammer ca zwei Stunden in Betrieb lassen Falls sich sehr viel Dampf im Inneren der Kammer befindet die T r f r einige Minuten ffnen den Dampf austreten lassen und dann wieder schlie en Die Temperaturen auf 150 C anheben und die Kammer ca eine Stunde in Betrieb lassen Falls sich sehr viel Dampf im Inneren der Kammer befindet die T r f r einige Minuten ffnen den Dampf austreten lassen und dann wieder schlie en Die Temperaturen auf 250 C anheben und die Kammer ca eine Stunde in Betrieb lassen Falls sich sehr viel Dampf im Inneren der Kammer befindet die T r f r einige Minuten ffnen den Dampf austreten lassen und dann wieder schlie en Die Temperaturen auf 350 C anheben und die Kammer ca eine Stunde in Betrieb lassen Falls sich sehr viel Dampf im Inneren der Kammer befindet die T r f r einige Minuten ffnen den Dampf austreten lassen und dann wieder schlie en Die Temperaturen auf 400 C anheben und
29. per ogni giorno della settimana fig 21 Sul display scorrendo la lista con i tasti SELEZIONE si possono selezionare le seguenti voci Abilita Disabilita abilita disabilita timer accensioni Impostazioni gestione orari di accensione spegnimento programmato Scorrere la lista con i tasti SELEZIONE fino alla voce Abilita e confermare con il tasto OK per abilitare questa funzionalit Qualora non siano presenti orari di accensione spegnimento si viene reindirizzati alla schermata Impostazioni per inserire almeno un tempo di accensione spegnimento Posizionare il cursore con i tasti SELEZIONE sul campo dell orario relativo al giorno della settimana che si desidera programmare I giorni della settimana sono disposti su 4 pagine Gli orari di accensione sono rappresentati graficamente dalla dicitura ON quelli di spegnimento dalla dicitura OFF I tempi sono rappresentati graficamente nel formato HH MM La simbologia indica che l accensione spegnimento disabilitato Utilizzare i tasti e per aumentare diminuire il campo selezionato Nel campo HH selezionare il simbolo per disabilitare quello specifico timer Ad impostazione ultimata confermare con il tasto OK Premere RETURN per tornare alla schermata precedente senza confermare le modiche Quando il timer di accensione attivo nella top bar presente l icona Timer Accensione fig 17 part I men
30. salvare e MODIFICA Selezionare la prima lettera del programma che si intende modificare con i tasti SELEZIONE quindi premere OK per eseguire l ordinamento alfabetico di tutti i programmi a partire dalla lettera scelta Selezionare il programma desiderato con i tasti SELEZIONE quindi premere OK per entrare nelle schermate di modifica La procedura di modifica dei parametri identica a quella descritta in precedenza nel paragrafo INSERISCI NUOVO e ELIMINA Selezionare la prima lettera del programma che si intende eliminare con i tasti SELEZIONE quindi premere OK per eseguire l ordinamento alfabetico di tutti i programmi a partire dalla lettera scelta Selezionare il programma desiderato con i tasti SELEZIONE quindi premere OK Confermare l eliminazione con OK oppure annullare l operazione premendo una o pi volte il tasto RETURN e IMPORTA USB Inserire il dispositivo USB nell apposito slot presente sul fianco destro dell attrezzatura dopo aver rimosso il tappo di protezione Il display mostra l elenco delle directory presenti nel dispositivo USB La voce lt ROOT gt indica il primo livello del file system Selezionare la directory dove risiedono i programmi da importare con i tasti SELEZIONE I tasti e rispettivamente entrano ed escono dalla directory selezionata Premere il tasto OK per eseguire l operazione di importazione Un messaggio visualizza il numero di programmi corr
31. then the oven will start up normally and at the start up time set for the timer everything will proceed as usual the oven is already on and therefore no buzzer will sound The same thing happens if the oven is already off at the time set for shut down NOTE If there is a power outage while the timer is engaged Blackout no important parameter will be changed and This is as long as the power returns before the set switch on time NOTE The control unit powered by furnace in STOP is equipped with an internal timer after which automatically turns off the display Pressing any button wakes up the controller With genenerale switch in position 1 and the display is off make sure that the unit does not enter into this state before turning off the circuit breaker Turn on the unit by pressing any key then proceed as in paragraph 3 9 3 5 5 SETTING THE TIME DATE To set the time and date use the SELECTION keys to move into the field to be changed Use the and keys to increase reduce the selected field Press OK to confirm the change Press RETURN to go back to the previous screen without confirming the changes The time format is HH MM The date format is given as DD MM YY 3 5 6 LANGUAGE SETTINGS To set the language scroll through the list with the SELECTION keys as far as the required item and press OK to confirm Press RETURN to go back to the previous screen without confirming the changes 3 5
32. un interruptor general bipolar con fusibles o un interruptor autom tico adecuados a los valores que se indican en la placa NOTA El dispositivo elegido habr a de estar cerca del aparato y ha de ser f cilmente accesible La campana extractora se entrega con un voltaje de V230 1N 50 60 Hz como se indica en la placa de la placa lateral fig 1 Tras efectuar la conexi n hay que controlar que la tensi n de alimentaci n con el aparato en funcionamiento no se aleje m s de 10 del valor nominal ATENCI N Es indispensable conectar correctamente el aparato a tierra CONEXI N AL CIRCUITO HIDR ULICO s lo para c maras de cocci n equipadas con vaporera La conexi n a la red hidr ulica tiene que efectuarse seg n las normativas vigentes y los tubos flexibles para la conexi n a la red de abastecimiento de agua deben estar conformes con la IEC 61770 y sus siguientes modificaciones ATENCI N Hace falta instalar aguas arriba del aparato una llave de paso del agua El tubo 3 4 gas macho para el suministro del agua se encuentra en la parte posterior del aparato Fig 15 y la presi n de trabajo tiene que estar entre 1 y 1 5 bares ATENCI N Una presi n m s elevada de lo previsto puede crear situaciones peligrosas para las personas o da inas para el aparato Para la conexi n hay que utilizar agua dulce potable Se aconseja una tuber a flexible para evitar tambi n las peque as variaciones de presi n en el suministro
33. 7 C F SETTING The oven can be set to use view temperatures in centigrade C or Fahrenheit F The current setting is shown on the main screen to the right of the measured temperature with the relevant symbol To change the current settings scroll through the list with the SELECTION keys to find the required item and press OK to confirm Press RETURN to go back to the previous screen without confirming the changes 3 5 8 ASSISTANCE This menu contains information about the oven which will be needed when requesting Assistance Scroll through the list on the display using the SELECTION keys to select the following items Info shows information about Service about the version of the software installed and the configuration of the oven Software upgrade Starts the software upgrade process WARNING Procedure reserved to trained personnel authorised by the Manufacturer The operation may compromise the correct operation of the appliance Factory settings starts the general default settings process any programs present are deleted WARNING Procedure reserved to trained personnel authorised by the Manufacturer The operation may compromise the correct operation of the appliance Align starts the vertical alignment process for the graphic Use the SELECTION keys to move the corresponding graphic Alarms shows any ongoing errors The SELECTION UP key scrolls through the list of a
34. Die Auswahl bis zum Anfangsbuchstaben des gesuchten Programms scrollen Mit OK best tigen das Display zeigt daraufhin die Auflistung aller im Speicher vorhandenen Programme in alphabetischer Reihenfolge ab dem gew hlten Buchstaben an Bis zum gew nschten Programm scrollen und OK dr cken Das Programm wird geladen Der Zustand des Ger ts in Modus Programme wird jetzt von der Angabe des Programms in Status bar best tigt die mit der Aufschrift START DR CKEN abwechselt Zum Einschalten der Widerst nde und somit zum Starten der Heizphase der Backkammer mit den Parametern des angew hlten Programms die Taste START STOPP dr cken ANMERKUNG Sollten keine voreingegebenen Programme vorhanden sein zeigt das Display die Zeichenfolge lt LISTE LEER gt an deshalb muss mindestens ein Backprogramm eingegeben werden wie unter 3 3 beschrieben BACKPHASE Erst wenn die Ofentemperatur die definierte Temperatur erreicht wenn kein Delta T eingestellt wurde erfolgt ein intermittierendes akustisches Signal mit der gleichzeitigen Aufschrift IN BACKPHASE in Status bar In dieser Phase zeigt das Display stets die tats chlich gemessene Temperatur an W hrend des Backens ist es m glich die Parameter in Echtzeit mittels den entsprechenden Tasten e zu ndern Wenn ein voreingestelltes Programm vorhanden war werden die ver nderten Daten erst bei laufendem Backvorgang in Kraft treten die Daten des Originalprogramms we
35. MIT 5 33 AUSTAUSCH DES THERMOELEMENTS Nach Durchf hrung der unter Punkt 5 1 genannten Vorg nge ist beim Austausch des Thermoelements folgendermafen vorzugehen Das rechte Seitenpaneel abnehmen indem die vier Fixierschrauben gel st warden Detail 6 Tafel A Die Schraubenmutter des Thermoelements abschrauben Die beiden Speisekabel des Thermoelements abschlieBen Das Thermoelement austauschen Detail 8 Tafel A Bei der Remontage in umgekehrter Reihenfolge vorgehen und darauf achten dass es zu keiner Verpolung kommt 5 34 AUSTAUSCHEN DES TRANSFORMATORS ELEKTRONIKPOLATINE KONTAKTOREN Nach Durchf hrung der unter Punkt 5 1 genannten Vorg nge ist beim Austausch des Transformators Elektronikpolatine Kontaktoren folgenderma en vorzugehen Das hintere Paneel Detail 45 Tafel A Befestigungsschrauben entfernen Den Transformator vom Stromnetz trennen Elektronikplatine Kontaktoren Den Transformator austauschen Detail 26 Tafel A Elektronikplatine Detail 27 Tafel A Kontaktor Detail 34 Tafel A Bei der Remontage in umgekehrter Reihenfolge vorgehen durch L sen der vier 5 3 5 AUSTAUSCH DER GEH RTETEN GLASSCHEIBE Nachdem die Vorschriften von Punkt 5 1 ausgef hrt wurden ist beim Austausch der Glasscheibe folgenderma en vorzugehen Bei offener T r die Befestigungsschrauben des Rahmens Innenseite der Kammer entfernen Innenpaneel entfernen innere Dichtung entfernen gehartet
36. SPARE PARTS oCh ON D D Note This catalogue is printed in five different languages Original instructions in Italian and translations of the original instructions in English French German and Spanish WARRANTY Standards and rules Warranty only covers the replacement free to factory of pieces eventually broken or damaged because of faulty materials or manufacture Warranty does not cover any damages caused by third party transport or due to incorrect installation or maintenance to carelessness or negligence in usage or to tampering by a third party Moreover warranty does not cover glass components covers bulbs refractory surfaces and whatever depends on normal wear and deterioration of both oven and accessories nor does it cover labour costs involved in replacing pieces covered by warranty Warranty ends in case of non compliance with payments and for any elements that may be repaired modified or disassembled even in part without prior written consent For technical service during the warranty period please send a written request to the local concessionary agent or directly to the Sales Department WARNING This word indicates a danger and will be employed every time the safety of the operator might be involved NOTE This word indicates the need for caution and will be employed to call attention to operations of primary importance for correct and long term operation of the oven DEAR CUSTOMER Before using the oven pleas
37. Si le four contient une grande quantit de vapeur ouvrir la porte pendant quelques minutes pour la laisser s chapper puis la refermer Attendre que la temp rature descende sous les valeurs de temp rature ambiante avant de commencer les allumages successifs Si le four contient une grande quantit de vapeur ouvrir la porte pendant quelques minutes pour la laisser s chapper puis la refermer Cette proc dure permet d liminer l humidit qui s est accumul e dans le four de production de stockage et d exp dition REMARQUE Des odeurs d sagr ables pourraient se d velopper au cours des op rations pr c dentes Bien a rer la pi ce ATTENTION Eviter d ouvrir la porte trop longtemps surtout en pr sence de hautes temp ratures pour viter les dangers de br lure et de surchauffe des composants proximit de la porte ATTENTION Avant de proc der la premi re cuisson effectuer obligatoirement les op rations pr c dentes qui sont absolument indispensables pour un fonctionnement parfait ATTENTION Ne jamais proc der au premier allumage de l quipement apr s une p riode d inactivit prolong e REMARQUE Au cours des allumages successifs il faut viter les r chauffages trop brusques pour prolonger la dur e des composants plaques r fractaires etc Avant d atteindre le point de consigne toujours stationner pendant au moins 40 minutes une temp rature comprise entre 120 C et 160 C 32 2 MISE EN FONCT
38. This is possible thanks to electronic control that can use all of the installed power piloting the switching on of floor and ceiling while maintaining the values set by the user Press the BOOSTER key to enable disable the function Once enabled the screen will become ORANGE and a specific icon appears to the left of the cooking parameters NOTE The function can only be enabled if the oven is in START e HALF LOAD FUNCTION The Half Load function allows baking with reduced power the ideal solution for the stages of intermittent work where discontinued equipment operation is needed Energy savings are possible leaving the piloting of the oven s rear heating elements unchanged and piloting the switching on of the front heating elements at the Manufacturer s factory settings This means that the operator must place the product being baked in the rear half of the baking chamber because as already mentioned the front element is on standby and not usable for baking To enable disable the function press MENU select HALF LOAD with the SELECTION key and then press OK Once enabled the screen will turn PURPLE and a specific icon will appear to the left of the baking parameters NOTE This function is only possible if the oven is in START 3 2 3 PUTTING THE BAKING CHAMBER INTO SERVICE DUAL TEMP MODE The DUAL TEMP mode is the oven control mode that allows 2 temperatures to be set one for the ceil
39. apparecchiatura si deve verificare che le etichette presenti sull apparecchiatura fig 2 siano integre e leggibili altrimenti sostituirle tutte le operazioni di collegamento elettrico e messa a terra siano state eseguite correttamente tutte le operazioni di collegamento scarico vapori siano state eseguite correttamente Tutte le operazioni di controllo devono essere eseguite da personale tecnico specializzato munito di regolare licenza ATTENZIONE Mentre l apparecchiatura in funzione deve essere sorvegliata Durante il funzionamento le superfici dell apparecchiatura diventano calde in particolare il vetro pertanto prestare attenzione a non toccarle per non ustionarsi AlPapertura della porta tenersi a distanza di sicurezza da eventuali vapori ustionanti che potrebbero fuoriuscire dalla camera di cottura Non fare avvicinare all apparecchiatura persone non addette Per una maggiore uniformit si consiglia di evitare temperature superiori rispetto a quelle previste per il tipo di prodotto in cottura 3 2 MESSA IN FUNZIONE CAMERA DI COTTURA Sulla destra delle camere di cottura sono situati gli interruttori di accensione 0 1 Per attivare l alimentazione elettrica azionare l interruttore generale 0 1 su tutti i moduli camera di cottura fig 1 part A Sul montante anteriore destro di ogni camera di cottura posto il pannello di controllo fig 16 1 Display grafico a colori 2 Tasti
40. apposito morsetto fig 10 11 con il simbolo al quale deve essere allacciato il filo di messa a terra ELETTRICO CAMERA DI 2 5 2 2 COLLEGAMENTO LIEVITAZIONE ELETTRICO CELLA DI IT 3 ATTENZIONE E necessario installare per la cella un interruttore generale bipolare con fusibili o un interruttore automatico idonei ai valori riportati sulla targhetta NOTA Il dispositivo scelto dovrebbe trovarsi nelle immediate vicinanze dell apparecchio ed essere posizionato in luogo facilmente accessibile La cella di lievitazione viene consegnata con voltaggio di V230 1N 50 60 Hz come segnalato sulla targhetta sul fianco fig 1 Per il collegamento elettrico togliere il coperchio di protezione posto sul lato posteriore della cella fig 12 Il cavo di collegamento deve dall installatore Per il collegamento alla rete elettrica necessario installare una spina standardizzata alle norme vigenti Inserire nell apposito foro passacavo Part B fig 13 un cavo di sezione idonea Vedi dati tecnici e collegarlo poi alla morsettiera come illustrato in figura 14 Ad allacciamento eseguito controllare che la tensione di alimentazione a macchina funzionante non si discosti dal valore nominale di 10 ATTENZIONE Il cavo flessibile per l allacciamento alla linea elettrica deve essere di caratteristiche non inferiori al tipo con isolamento in gomma H07RN F e deve avere una sezione nominale adeguata all assorbimento massimo vedi dati tecnici
41. appuyer sur la touche MENU s lectionner HALF LOAD avec les touches SELECTION puis appuyer sur OK Au terme de l activation l cran devient VIOLET et une ic ne sp cifique s affiche gauche des param tres de cuisson REMARQUE Cette fonction ne peut tre activ e que si le four est en modalit START 3 2 3 MISE EN DUAL TEMP La modalit DUAL TEMP est la modalit de gestion du four qui permet de s lectionner 2 temp ratures respectivement de la vo te et de la sole fig 18 Pour activer la modalit DUAL TEMP appuyer sur la touche MENU s lectionner DUAL TEMP avec les touches SELECTION 1 et et appuyer sur OK Dans cette modalit le four ne peut tre utilis qu en gestion MANUELLE FONCTION DU FOUR MODALITE FR 6 Pour selectionner les temp ratures de la vo te et de la sole agir sur les touches et ou pour augmenter et ou diminuer la temperature correspondante Puisque Tafficheur indique en temps r el la temp rature mesur e l int rieur de la chambre de cuisson la premi re pression sur la touche et ou la s lection actuelle s affiche en rouge Temp rature S lectionn e Les pressions suivantes modifient le param tre Une fois que la valeur souhait e a t fix e aucune confirmation n est n cessaire car le param tre est assimil et activ en temps r el Cette op ration peut aussi tre effectu e pendant la phase de c
42. apretar OK para ordenar alfab ticamente todos los programas a partir de la letra elegida Seleccionar el programa deseado con las teclas SELECCI N luego apretar OK para acceder a las pantallas de modificaci n El procedimiento de modificaci n de los par metros se corresponde al descrito anteriormente en el apartado INTRODUCIR NUEVO e ELIMINAR Seleccionar la primera letra del programa que se desea eliminar con las teclas SELECCI N luego presionar OK para ordenar alfab ticamente todos los programas a partir de la letra elegida Seleccionar el programa deseado con las teclas SELECCI N y presionar OK Confirmar la eliminaci n con OK o anular la operaci n presionando una o varias veces la tecla RETURN e IMPORTAR USB Introducir el dispositivo USB en la ranura espec fica presente en el lateral derecho del aparato despu s de quitar el tap n de protecci n El display muestra el listado de los directorios presentes en el dispositivo USB La palabra lt ROOT gt indica el primer nivel del sistema de ficheros Seleccionar el directorio donde residen los programar que hay que importar con las teclas SELECCI N Las teclas y respectivamente entran y salen del directorio seleccionado Apretar la tecla OK para realizar la operaci n de importaci n Un mensaje visualiza el n mero de programas copiados correctamente por el dispositivo USB en la memoria del horno Quitar el dispositivo USB y volver a colocar el
43. automatiquement l cran Appuyez sur n importe quel bouton r veille le contr leur Avec le commutateur genenerale en position 1 et l affichage est hors de s assurer que l appareil n entre pas dans cet tat avant d teindre le disjoncteur Allumez l appareil en appuyant sur n importe quelle touche puis proc der comme au paragraphe 3 9 3 5 5 SELECTION DATE HEURE Pour le r glage de l heure et de la date utiliser les touches SELECTION pour se d placer dans le champ modifier Utiliser les touches pour augmenter diminuer le champ s lectionn on et Appuyer sur OK pour confirmer la modification Appuyer sur RETOUR pour revenir la page cran pr c dente sans confirmer les modifications Le format de repr sentation de l heure est HH MM Le format de repr sentation de la date est JJ MM AA 3 5 6 S LECTION DE LA LANGUE Pour s lectionner la langue faire d filer la liste avec les touches SELECTION jusqu l l ment souhait et confirmer avec la touche OK Appuyer sur RETOUR pour revenir la page cran pr c dente sans confirmer les modifications 3 5 7 SELECTION C F Le four pr voit la possibilit de s lectionner afficher la temp rature en degr s centigrades C ou en degr s Fahrenheit F La s lection actuelle est affich e sur la page principale droite de la temp rature mesur e avec le symbole opportun Pour modifier la s lection actuelle faire d filer la liste
44. chronologically enabled and which it encounters in from the moment it is enabled NOTE Setting an On without setting a subsequent Off will still be considered an active setting the oven will turn on automatically at the time set and will have to be turned off manually In the same way setting Off that does not involve a prior On will also be considered an active setting and the oven will switch off automatically at the set time if it was manually switched on beforehand At the switch on or off time an intermittent buzzer will sound and the status icon for the timer will flash to warn of imminent switch on or off This switching on or off may be interrupted by pressing the STOP or START keys WARNING The sound alarm serves to signal that the equipment is about to start up and therefore anyone within its radius of activity for any reason must move to a safe distance or disconnect the equipment from the power supply the above function and relevant risk must be made known to all those who might be in the vicinity of the equipment for the purpose of safeguarding them against accidents or injury Once the oven has started up or has switched off at the set time the Timer function remains operational Therefore if no changes are made one week later at the same time the oven will start up or shut down again NOTE If the operator forces an oven start up when the timer is switched on before the set time
45. de la valeur nominale de 10 ATTENTION est l installation la terre DE HOTTE indispensable de relier correctement 2 5 3 CONNEXION AU RESEAU HYDRAULIQUE seulement pour les chambres de cuisson munies d un moyen d vacuation de vapeur Le branchement au r seau hydraulique doit tre effectu conform ment aux lois en vigueur et les tuyaux pour le raccordement au r seau hydrique doivent tre conformes la IEC 61770 et modifications ult rieures ATTENTION Un robinet d eau d interface doit tre install en amont de l appareil La bouche gaz m le pour l alimentation en eau se trouve sur la partie post rieure de l appareil fig 15 et la pression d exercice doit tre comprise entre 1 et 1 5 bar ATTENTION Des pressions plus lev es que celles pr vues peuvent cr er des situations dangereuses pour les personnes ou provoquer des dommages l appareil Pour le raccord utiliser de l eau douce Des tubes flexibles sont pr f rables afin de pr venir des variations de pression m me petites dans l alimentation en eau Laisser couler l eau dans la conduite avant de brancher l appareil Un raccord ex cut avec de l eau non adoucie entrainera une calcification des conduites Sur la partie arri re de l appareil est pr vue une attaque pour l vacuation de l eau o raccorder un tuyau flexible r sistant la temp rature REMARQUE Le dispositif d vacuation de l eau est muni d un robinet qui do
46. de vigilarlos durante su funcionamiento Las puertas de acceso de los equipos est n situadas en la parte frontal del aparato 1 4 MODELOS Los modelos previstos son PIZZER A Y PASTELER A 15 DIMENSIONES GENERALES Y PESOS V anse las Tablas 1 51 5100 5120 16 DATOS T CNICOS V anse las Tablas 17 IDENTIFICACI N Para cualquier comunicaci n con el fabricante o con los centros de asistencia hay que citar siempre el NUMERO DE MATRICULA del aparato que se encuentra en la chapa fijada seg n se ilustra en la fig 1 1 8 ETIQUETAS En los puntos ilustrados en la fig 2 el aparato posee unas placas para llamar la atenci n sobre la seguridad ATENCI N La superficie del aparato puede representar un peligro de usti n debido a la presencia de elementos a una temperatura elevada Para cualquier tipo de intervenci n o cualquier operaci n esperar que el aparato llegue a temperatura ambiente y utilizar siempre adecuados dispositivos de protecci n individual guantes gafas iATENCION Presencia de tensi n peligrosa Antes de efectuar cualquier operaci n de mantenimiento interrumpir 1 alimentaci n el ctrica apagando los interruptores instalados en la parte exterior del horno y o de la celda de fermentaci n y esperar que el aparato llegue a temperatura ambiente Utilizar siempre adecuados dispositivos de protecci n individual guantes gafas ES 2 NOTA S lo para c maras de cocci n provistas de vapore
47. dell apparecchiatura presente un pericolo di ustione dovuto alla presenza di elementi a temperatura elevata Per qualsiasi tipo d intervento o qualsiasi operazione attendere che l apparecchiatura scenda alla temperatura ambiente ed utilizzare sempre opportuni dispositivi di protezione individuale guanti occhiali ATTENZIONE Presenza di tensione pericolosa Prima di effettuare qualsiasi operazioni di manutenzione interrompere l alimentazione elettrica spegnendo gli interruttori installati esternamente al forno e o alla cella di lievitazione ed attendere che l apparecchiatura scenda alla temperatura ambiente Utilizzare sempre opportuni dispositivi di protezione guanti occhiali IT 2 NOTA Solo per camere di cottura provviste di vaporiera ATTENZIONE Per evitare l ebollizione non utilizzare contenitori riempiti con liquidi o cibi che si liquefano con il calore in quantit superiori a quelle che possono facilmente essere tenute sotto controllo 1 9 ACCESSORI Le apparecchiature sono dotate dei seguenti accessori Modello S100E S120E camera cottura S100L S120L cella S100KX S120KX cappa porta attrezzi aspirazione 1 10 RUMORE Quest apparecchio un mezzo tecnico di lavoro che normalmente nella postazione dell operatore non supera la soglia di rumorosit di 70 dB A configurazione ad una camera di cottura 2 INSTALLAZIONE 2 1 TRASPORTO L apparecchiatura viene spedita normalmente mo
48. delle resistenze anteriori a valori impostati dal Costruttore Questo comporta l operatore deve posizionare il prodotto da cuocere nella met posteriore della camera di cottura poich come descritto quella anteriore si trova in uno stato di riposo vigile non adatto alla fase di cottura Per attivare disattivare la funzione premere il tasto MENU selezionare CARICO PARZIALE con i tasti SELEZIONE quindi premere OK Ad attivazione avvenuta lo schermo assume la colorazione VIOLA e un icona specifica compare a sinistra dei parametri di cottura NOTA La funzione pu essere attivata solo se il forno in START 3 23 MESSA IN FUNZIONE CAMERA DI COTTURA MODALITA DUAL TEMP La modalit DUAL TEMP la modalit di gestione del forno che permette l impostazione di 2 temperature rispettivamente del cielo e della platea fig 18 Per abilitare la modalit DUAL TEMP qualora non fosse gi attiva premere il tasto MENU selezionare DUAL TEMP con i tasti SELEZIONE 1 e quindi premere OK In questa modalit possibile utilizzare il forno solo in gestione MANUALE Per impostare le temperature di cielo e platea agire sui tasti e o per aumentare e o diminuire la temperatura corrispondente Poich il display visualizza in tempo reale la temperatura misurata all interno della camera di cottura alla prima pressione del tasto e o corrispondente viene mostrata in colore ros
49. des alarmes pr sentes En l absence d alarmes en cours l tat de l quipement est identifi sur la barre d tat par l ic ne correspondante fig 17 rep N Confirmer l l ment s lectionn avec la touche OK Appuyer sur RETOUR pour revenir la page cran pr c dente sans confirmer les modifications 3 6 AFFICHAGE DES ALARMES En cas d anomalie deux types diff rents d alarmes sont susceptibles de s afficher sur l cran 1 Alarme Temp rature maximale 2 Alarme Anomalie Thermocouple cette alarme thermocouple concern parmi les quatre disposition 3 Alarme Erreur Communication Quand l une de ces alarmes se d clenche l unit centrale lectronique affiche le type d alarme qui s est v rifi et arr te les r sistances La signalisation sonore et visuelle persiste tant qu on n appuie pas sur la touche OK et l ic ne pr sente sur la barre sup rieure ne dispara t pas tant que l anomalie n est pas r solue En cas d anomalie en cours il est toujours possible d afficher le type d anomalie en acc dant l l ment ALARMES partir du menu ASSISTANCE voir 3 5 8 ATTENTION En cas de mauvais fonctionnement ou de pannes de l appareil appuyer sur ex cuter la proc dure d crite au paragraphe 3 9 Faire refroidir l appareil interpeller l assistance technique qui devra liminer la cause de l avarie et contr ler qu aucun composant de l appareil ne soit abim indique le 3 7 MIS
50. direct access using the dedicated keys on the control panel fig 16 item The baking timers operate with countdown logic When the set time is up an acoustic and visual flashing warning will sound to inform that the set time is up The buzzer is different in terms of intermittence type Timer 1 T1 emits a continuous acoustic signal Timer 2 T2 emits an intermittent sound signal The buzzers have a finite duration setting from 0 to 60 seconds default settings are 30 seconds At the end of this time the signal will end and the timer will return to the set value It is possible to interrupt the sound signal early by pressing the key for the timer To use the baking timer first enable the TIMERS viewing mode by pressing the T1 or T2 keys Activation is signalled by the fact that the status bar will show the settings and the timer status on a white background fig 18 item Q in place of the messages about oven status on a red background usually shown as standard The timer status is shown in the following symbols timer in STOP mode with countdown ready to activate it timer in PLAY countdown enabled Il timer in PAUSE countdown in pause To enable the timer T1 and start the countdown press T1 The timer status passes from STOP to PLAY and the countdown is enabled Pressing T1 again sets the timer to PAUSE a useful function if the baking stage requires fillings to be added during intermediate stages Pr
51. estado del aparato en caso de alarmas pendientes se identifica en la barra de estado a trav s del icono de estado correspondientes fig 17 detalle N Confirmar la voz seleccionada con la tecla OK Apretar RETURN para volver a la pantalla anterior sin confirmar las modificaciones 3 6 VISUALIZACI N DE LAS ALARMAS En el display si se produce una anomal a importante se pueden visualizar diferentes tipos de alarmas 1 Alarma Temperatura m xima 2 Alarma Aver a Termopar esta alarma indica tambi n de qu termo par se trata 3 Alarma Error de Comunicaci n Cuando se produce una cualquiera de estas alarmas la centralita indica en la pantalla el tipo de alarma que se ha producido y apaga las resistencias La se alizaci n ac stica o visual permanece hasta que se pulsa la tecla OK posteriormente el icono presente en la barra superior permanece hasta que se soluciona la anomal a En caso de anomal a pendiente es siempre posible visualizar el tipo de anomal a accediendo a la voz ALARMAS en el men ASISTENCIA v ase 3 5 8 ATENCI N En caso de mal funcionamiento o de aver as del aparato apretar la tecla OK realizar el procedimiento que se ha descrito en el apartado 3 9 Dejar enfriar el aparato acudir a la asistencia t cnica que deber eliminar la causa de la aver a y comprobar que ning n componente del aparato est da ado 3 7 PUESTA EN MARCHA CAMPANA EXTRACTORA La campana extractor si est pr
52. et remplacer l ampoule et ou le couvercle R assembler encastrement le couvercle 5 3 2 REMPLACEMENT DU CARTE ELECTRONIQUE AVEC LCD Une fois les op rations du point 5 1 ex cut es pour le changement du carte lectronique avec LCD proc der comme suit Enlever le panneau lat ral droit d tail 6 tab A en d vissant les quatre vis de fixation Enlever le carter de couverture en d vissant les vis de fixation Desserrer les crous des m choires sup rieure et inf rieure qui serrent la card LCD Separer les connecteurs de la carte lectronique avec LCD Remplacer la carte lectronique avec LCD d tail 9 tab A Ex cuter les op rations inverses pour le remonter en veillant de relier les connecteurs selon la juste polarit SUIVANTES SONT STRICTEMENT RESERVEES AU PERSONNEL FR 10 RELATIVES A L ENTRETIEN 5 3 3 REMPLACEMENT DU THERMOCOUPLE Une fois les op rations du 5 1 ex cut es pour le remplacement du thermocouple proc der comme suit Enlever le panneau lat ral droit d tail 6 tab A en d vissant les quatre vis de fixation D visser l crou de fixation du thermocouple S parer les deux c bles d alimentation du thermocouple Remplacer le thermocouple d tail 8 tab A Ex cuter les op rations inverses pour le remonter en faisant attention de relier les connecteurs selon la juste polarit 5 34 REMPLACEMENT DU TRANSFORMATEUR CARTE ELECTRONIQUE CONTACTEU
53. ist es m glich das Signal zu deaktivieren Dieser Zustand der Timer wird mittels Ikone in der top bar dargestellt und gibt an dass das akustische Signal deaktiviert wurde Abb 17 Detail M Die Liste mit den Tasten AUSWAHL bis zum gew nschten Stichwort scrollen und mittels Taste OK best tigen Die nderung des Parameters mit den Tasten e durchf hren dann mit OK best tigen Zum Zur ckkehren zu den vorausgehenden Bildschirmanzeigen einmal oder mehrmals die Taste RETURN dr cken Um die Einstellung der TIMER zu vereinfachen ist es m glich von der Hauptbildschirmanzeige ohne bers MEN direkt zur Seite EINSTELLUNGEN zu gelangen indem gleichzeitig einige Sekunden auf die Tasten T1 und T2 gedr ckt wird Zum Deaktivieren des Modus Anzeige Timer und zur R ckkehr zur STANDARD ANZEIGE auf die Taste MENU dr cken TIMER BACKVORGANG mit den Tasten AUSWAHL anw hlen und daraufhin OK dr cken um zum Untermen zu gelangen Die Liste mit den Tasten AUSWAHL durchgehen um die folgenden Positionen zu w hlen Standard aktiviert die Standard Anzeige Timers aktiviert die Anzeige zur Anwendung der Back Timer Die Liste mit den Tasten AUSWAHL bis zum gew nschten Stichwort scrollen und mittels Taste OK best tigen e OKO STAND BY Die Funktion Standby gestattet es den Ofen hei zu halten und den Stromverbrauch zu v
54. kommt man zur zweiten Bildschirmseite der Programmierung die nach der Arbeitstemperatur fragt Temperatur eingeben und der Backzeit Zeit eingeben die in 1 und T2 vorgeladen werden Abb 20b Die nderung des Parameters mit den Tasten e durchf hren dann mit OK best tigen So kommt man zur dritten Seite der Programmierung die nach der Eingabe der Leistung des Himmels Eingabe Leistung Himmel und des Boden Eingabe Leistung Boden Abb 20c fragt Die nderung des Parameters mit den Tasten e durchf hren dann mit OK best tigen Nur in den Modellen in den ein Verdampfer vorgesehen ist betreffen die folgenden Bildschirmseiten die 3 Verdampfphasen Eingabe Zeit Dampf 1 2 3 und der Dauer der Verdampfungen Eingabe Dauer Dampf Abb 20d e Die Zeit ist in MM SS angegeben Das Intervall zwischen einer Verdampfung und der n chsten kann nicht unter 15 Minuten liegen Die Verdampfungsdauer beginnt nach Abschluss der vorherigen Verdampfung Start der Ausf hrung des Programms f r die erste Verdampfung Die Aufschrift gibt an dass die Verdampfung deaktiviert wurde ACHTUNG Wenn der Druck auf die Tasten e keine Wirkung auf die Beschriftung in Dampfzeit eingeben hat die Backzeit erh hen da es nicht m glich ist Verdampfungszeiten einzugeben deren Summe die gesamte eingegebene Backzeit berschreitet Zum Zur ckkehren zu den vorausgeh
55. la chambre de cuisson sont situ s les interrupteurs d allumage 0 1 Pour activer l alimentation lectrique actionner l interrupteur g n ral 0 1 sur tous les modules de la chambre de cuisson fig 1 rep A Sur le montant droit de chaque chambre de cuisson se situe le bandeau de commande fig 16 1 Afficheur graphique couleurs 2 Touches neutres au niveau de chaque touche sur l afficheur est repr sent e l ic ne de la fonction qui y est associ e et qui varie suivant la page affich e 3 Allumage Start 4 Arr t Stop 5 Gestion minuteries de cuisson Timer1 Timer2 6 Activer D sactiver la fonction Eco Stand by Stand by 7 Active D sactive le Power Booster Booster 8 Acc s au menu s lections Menu 9 Fonction personnalisable L interface utilisateur pr voit les zones visuelles suivantes fig 16 A TOP BAR barre sup rieure c est la zone visuelle positionn e dans la zone sup rieure de l afficheur Elle affiche la date l heure actuelle et d ventuelles ic nes d tat tat cuisson vapeur minuterie allumage etc B WORKING AREA zone de travail c est la principale zone visuelle subdivis e horizontalement en trois secteurs dont chacun est associ un param tre de cuisson qui peut tre directement modifi par une pression sur les touches neutres correspondantes Cette zone visuelle sert galement afficher les l ments des men
56. la led lumineuse Remplacer la led lumineuse d tail 1 tab B Ex cuter les op rations inverses pour remonter l ensemble 5 4 6 REMPLACEMENT DES RESISTANCES Les op rations du point 5 1 ex cut es pour remplacer les r sistances proc der de la mani re suivante De l int rieur enlever le couvercle pour acc der aux composants S parer les fils d alimentation des r sistances Enlever les r sistances d tail 6 tab B Ex cuter les op rations inverses pour remonter les neuvelles 6 LISTE DES PIECES DE RECHANGE Table des mati res des planches Tab A Ensemble chambre de cuisson Tab B Ensemble tuve de fermentation Tab C Ensemble vaporisateur Tab D Sch ma lectrique chambre de cuisson Tab E Sch ma lectrique tuve Tab F Sch ma lectrique hotte aspiration vapeur INSTRUCTION POUR COMMANDER LES PIECES DE RECHANGE Les commandes pour les pi ces de rechange doivent contenir les indications suivantes Type de la machine Num ro de la planche Num ro de r f rence de la pi ce Quantit demand e FR 11 FR 12 INHALTSVERZEICHNIS 01 TECHNISCHE ANGABEN 02 INSTALLATION 03 BETRIEB 04 WARTUNG 05 AUSSERORDENTLICHE WARTUNG 06 ERSATZTEILKATALOG DUNN Hinweis Vorliegender Katalog ist in f nf Sprachen ausgef hrt Originalanweisungen auf Italienisch und bersetzungen der Originalanweisungen auf Englisch Franz sisch Deutsch und Spanisch GARANTIE Bedingungen und Vor
57. la puerta durante unos minutos para que salga y luego volver a cerrarla Aumentar la temperatura a 400 C y dejar en funcionamiento la c mara durante aproximadamente 1 hora Si dentro de la c mara hay mucho vapor abrir la puerta durante unos minutos para que salga y luego volver a cerrarla Esperar que la temperatura disminuya a los valores de la temperatura ambiente antes de llevar a cabo los encendidos siguientes Si dentro de la c mara hay mucho vapor abrir la puerta durante unos minutos para que salga y luego volver a cerrarla Este procedimiento permite eliminar la humedad acumulada dentro del horno durante el periodo de fabricaci n almacenamiento y expedici n NOTA Durante las operaciones arriba indicadas podr an producirse olores desagradables Airear bien el local iATENCI N Evitar abrir la puerta durante periodos largos en particular con temperaturas elevadas para evitar el peligro de quemaduras y de sobrecalentamiento de los componentes cercanos a la puerta iATENCI N El horno puede utilizarse para la primera cocci n s lo tras haber efectuado las operaciones arriba indicadas que son absolutamente indispensables para un perfecto funcionamiento iATENCI N Nunca efectuar una cocci n al primer encendido del equipo y en los encendidos siguientes a un periodo de inactividad muy largo NOTA En los encendidos siguientes para extender la duraci n de los componentes planos de ladrillos refractarios es
58. la tension d alimentation lorsque le four est allum ne soit pas loin de la valeur nominale de 10 ATTENTION Le cable flexible pour le raccord de la ligne lectrique doit avoir des caract ristiques non inf rieures au type avec isolant en caoutchouc H07RN F et doit avoir une section nominale adapt e Pabsorption maximale voir donn es techniques ATTENTION Il est indispensable de relier correctement l installation la terre Ainsi sur le bornier de connexion est plac e la borne appropri e Fig 14 avec le symbole auquel doit tre correctement reli le fil de terre En outre ces appareillages doivent tre compris dans le circuit du syst me quipotentiel fig 13 D tail A la borne pr vue telle raison se trouve derri re l appareillage Elle est marqu e avec le symbole BORNES POUR LE RACCORDEMENT EQUIPOTENTIEL 2 5 2 3 BRANCHEMENT ELECTRIQUE ASPIRATION VAPEUR ATTENTION Il est n cessaire d installer pour la hotte un interrupteur g n ral bipolaire avec des fusibles ou un interrupteur automatique adapt aux valeurs indiqu es sur la plaquette NOTE Le dispositif choisi devrait se trouver proximit des installations et se positionner dans un lieu facilement accessible La hotte est livr e pour une tension de V230 IN 50 60 Hz comme la plaquette d identification l indique fig 1 Une fois le raccord effectu contr ler que la tension d alimentation lorsque le four est allum ne soit pas loin
59. le premier allumage de l quipement et pour les allumages successifs apr s une p riode d inactivit prolong e il est indispensable de respecter la proc dure suivante de r chauffage S lectionner la temp rature 60 C et laisser le four fonctionner pendant une heure Si le four contient une grande quantit de vapeur ouvrir la porte pendant quelques minutes pour la laisser s chapper puis la refermer Augmenter la temp rature 90 C et laisser le four en fonction pendant environ 2 heures Si le four contient une grande quantit de vapeur ouvrir la porte pendant quelques minutes pour la laisser s chapper puis la refermer Augmenter la temp rature jusqu 150 C et laisser le four en fonction pendant environ 1 heure Si le four contient une grande quantit de vapeur ouvrir la porte pendant quelques minutes pour la laisser s chapper puis la refermer Augmenter la temp rature jusqu 250 C et laisser le four en fonction pendant environ 1 heure Si le four contient une grande quantit de vapeur ouvrir la porte pendant quelques minutes pour la laisser s chapper puis la refermer Augmenter la temp rature jusqu 350 C et laisser le four en fonction pendant environ 1 heure Si le four contient une grande quantit de vapeur ouvrir la porte pendant quelques minutes pour la laisser s chapper puis la refermer Augmenter la temp rature jusqu 400 C et laisser le four en fonction pendant environ 1 heure
60. malfunction always disconnect the oven and do not attempt to make adjustments or repairs yourself 10 Should the oven be sold or transferred to another owner or should the current owner change his premises and wish to install the oven elsewhere always ensure that this manual remains with the oven so that it can be consulted by the new owner and or the person carrying out installation 11 In the interests of risk prevention if the connection cable is damaged in any way it must be replaced by a technical assistance service approved by the manufacturer 12 During installation should there be any disturbance to equipment sharing the same power supply source make sure that the impedence is suitable at the interface point and that the service current capacity is correctly sized for appliance emissions to conform to EN 61000 3 11 and EN 61000 3 12 standards and subsequent modifications MEAN UK I 1 TECHNICAL DATA 11 DESCRIPTION OF THE OVEN The oven comprises several units positioned one on top of the other hood baking chamber s base Support or leavening compartment Each baking chamber is totally independent and is equipped with electronic temperature regulator safety thermostat and with a single door hinged at the bottom According to the model the internal structure of the chamber can be made entirely of metal plate with a refractory brick or an embossed metal baking surface The support element comprises a steel st
61. modificar la selecci n corriente desplazarse por el listado con las teclas SELECCI N hasta la voz deseada y confirmar con la tecla OK Apretar RETURN para volver a la pantalla anterior sin confirmar las modificaciones 3 5 7 3 5 8 ASISTENCIA Este men contiene algunas informaciones necesarias durante una solicitud de Asistencia En el display deslizando por el listado con las teclas SELECCI N es posible elegir las siguientes configuraciones Info muestra la informaci n relativa al Servicio a la versi n de software instalada y a la configuraci n del horno Actualizar software empieza el procedimiento para la actualizaci n del software iATENCI N Procedimiento reservado s lo para el personal capacitado y autorizado por el Fabricante La operaci n puede comprometer el funcionamiento correcto de aparato Default f brica empieza el procedimiento por defecto general posibles Programas presentes se eliminan iATENCI N Procedimiento reservado s lo para el personal capacitado y autorizado por el Fabricante La operaci n puede comprometer el funcionamiento correcto de aparato relativas al horno Alinear empieza el procedimiento de alineaci n vertical de la gr fica Utilizar las teclas SELECCI N para mover la gr fica correspondiente Alarmas visualiza posibles errores presentes La tecla SELECCIONAR EN permite desplazarse por el listado de las alarmas presentes El
62. moire du four Enlever le dispositif USB et repositionner le bouchon enlev pr c demment REMARQUE le message NO DIRECTORY indique que le dispositif USB est absent ou qu il n a pas t correctement introduit dans la fente EXPORTER USB Introduire le dispositif USB dans la fente pr sente du c t droit de l quipement apr s avoir enlev le bouchon L afficheur indique la liste des r pertoires pr sents dans le dispositif USB L l ment lt ROOT gt indique le premier niveau du file system S lectionner le r pertoire dans lequel r sident les programmes exporter au moyen des touches SELECTION Les touches et permettent respectivement d entrer et de sortir du r pertoire s lectionn Appuyer sur la touche OK pour proc der l exportation Un message affiche le nombre de programmes correctement copi s de la m moire du four au dispositif USB Enlever le dispositif USB et repositionner le bouchon enlev pr c demment REMARQUE le message NO DIRECTORY indique que le dispositif USB est absent ou qu il n a pas t correctement introduit dans la fente 3 4 MISE EN MARCHE DE LA CHAMBRE DE CUISSON AVEC LE DISPOSITIF VAPEUR Cette fonction permet l introduction de vapeur l int rieur de la chambre de cuisson selon une quantit calibr e FR 7 Pour activer cette fonction appuyer sur la touche MENU s lectionner l l ment VAPORISATION les touches SELECTION
63. n TEMPORIZADORES y volver a la visualizaci n EST NDAR presionando la tecla MEN seleccionar la palabra VISUALIZACION con las teclas SELECCI N y apretar OK para acceder a los submemis En el display deslizando el listado con las teclas SELECCI N es posible elegir las siguientes configuraciones Est ndar activa la visualizaci n est ndar Temporizadores activa la visualizaci n para el uso de los temporizadores de cocci n Desplazarse en el listado con las teclas SELECCION hasta la voz deseada y confirmar con la tecla OK e FUNCI N ECO STAND BY La funci n Stand By permite mantener el horno caliente reduciendo el consumo de energ a el ctrica soluci n ideal durante las fases de pausa moment nea de las operaciones de cocci n El ahorro energ tico se obtiene controlando de manera oportuna el encendido de las resistencias de cielo y placa de fondo seg n los valores indicados por el Fabricante para garantizar que el horno no alcance una temperatura demasiado baja Para activar desactivar la funci n presionar la tecla STAND BY Con la activaci n la pantalla asume el color VERDE y un icono espec fico aparece a la izquierda de los par metros de cocci n NOTA La funci n Stand By se puede comparar con un estado de reposo vigil del aparato y por lo tanto no puede utilizarse durante la fase de cocci n puesto que dar a una calidad no satisfactoria del producto cocido NOTA
64. n porque tal y como se describe la delantera se encuentra en un estado de reposo v gil no apto para la fase de cocci n Para activar desactivar la funci n presionar la tecla MEN seleccionar HALF LOAD con las teclas SELECCI N luego apretar OK Con la activaci n la pantalla asume el color VIOLETA y un icono especifico aparece a la izquierda de los par metros de cocci n NOTA La funci n puede activarse s lo si el horno est en START PUESTA EN MARCHA CAMARA DE COCCI N MODO DUAL TEMP El modo DUAL TEMP es el modo de gesti n del horno que permite configurar 2 temperaturas respectivamente de cielo y placa de fondo fig 18 Para habilitar el modo DUAL TEMP si todavia no est activado apretar la tecla seleccionar DUAL TEMP con las teclas de SELECCI N 1 e y luego presionar OK En este modo es posible utilizar el horno s lo en gesti n MANUAL 3 2 3 ES 6 Para ajustar las temperaturas de cielo y placa de fondo utilizar las teclas y o para aumentar y o disminuir la temperatura correspondiente Puesto que el display visualiza en tiempo real la temperatura medida en el interior de la c mara de cocci n al presionar por primera vez la tecla y o correspondiente se mostrar en color rojo la configuraci n corriente Las presiones siguientes modifican el par metro Tras fijar el valor deseado no es necesaria ninguna confirmaci n porque el par metro se reconoce y
65. neutri in corrispondenza di ogni tasto viene rappresentata nel display l icona della funzione associata che varia a seconda della schermata visualizzata 3 Accensione Start 4 Spegnimento Stop 5 Gestione timers di cottura Timer1 Timer2 6 Attiva Disattiva funzione Eco Stand by Stand by 7 Attiva Disattiva funzione Power Booster Booster 8 Accesso al menu impostazioni Menu 9 Funzione personalizzabile Hotkey Nell interfaccia utente si identificano le seguenti aree visive fig 16 A TOP BAR barra superiore la zona visiva posizionata nella zona superiore del display Visualizza data ora corrente ed eventuali icone di stato stato vaporiera timer accensione ecc B WORKING AREA area di lavoro la zona visiva principale suddivisa orizzontalmente in tre aree ad ognuna delle quali associato un parametro di cottura che pu essere modificato direttamente su pressione dei tasti neutri corrispondenti Questa area visiva anche utilizzata per visualizzare le voci di men e le varie schermate di impostazione programmi illuminazione ecc ed in caso di anomalia visualizza l errore rilevato C STATUS BAR barra di stato la zona visiva posizionata nella zona inferiore del display E rappresentata da una etichetta colorata che pu visualizzare lo stato corrente dell attrezzatura in riscaldamento in cottura i timer di cottura quando a
66. r guli rement les locaux nettoyer l appareil avant de le r utiliser Avant la mise en fonction apr s une p riode de non utilisation r p ter la proc dure pr vue au point 3 2 1 ATTENTION LES INSTRUCTIONS EXTRAORDINAIRE TECHNIQUE SPECIALISE MUNI D UNE LICENCE SPECIFIQUE RECONNU ET AGREE PAR LE FABRICANT 5 ENTRETIEN EXTRAORDINAIRE 5 1 OPERATIONS PRELIMINAIRES DE SECURITE ATTENTION Toutes les op rations d entretien et de r paration doivent tre effectu es en adoptant des quipements appropri s la pr vention des accidents et par un personnel qualifi reconnu et agr par le fabricant Avant d effectuer toute operation d entretien couper l alimentation lectrique en fermant les interrupteurs install s l ext rieur du four et ou de l tuve apr s d avoir deconnect les c bles d alimentation Toutes les pr cautions sont d termin es pour la bonne conservation du four et leur manque d observation pourrait causer de graves dommages qui ne seraient pas compris dans la garantie ATTENTION Quelques unes des op rations ci apr s illustr es exigent la pr sence de deux personnes au moins 5 2 NETTOYAGE GENERAL Les op rations au point 5 1 ayant t ex cut es proc der au nettoyage ordinaire comme suit Proc der r guli rement au nettoyage de l appareil Quand l appareil est refroidi enlever soigneusement tous les r sidus r sultant de la cuisson de tous les composants l int r
67. to fit a plug that complies with the standards and regulations in force Insert a cable with an adequate cross section see technical data into the cable raceway provided fig 13 part B and connect it to the terminal board as shown in figure 14 When connection has been completed check that the supply voltage with the appliance running does not differ from the rated value by more than 10 WARNING The flexible wire for connection to the power supply must have characteristics at least equal to the model with rubber insulation HO7RN F and must have a rated section suited to the maximum absorption see technical data WARNING It is essential that the appliance be properly earthed A special earth terminal has been provided for this purpose on the connection terminal board fig 14 It is marked with the earth symbol and the earth wire must be connected to it Moreover these appliances must be connected to the unipotential system fig 13 partA a terminal is provided for this purpose at the back of the appliance It is marked with the following symbol TERMINAL FOR THE UNIPOTENTIAL SYSTEM VAPOUR ASPIRATION HOOD CONNECTION WARNING The compartment must be fitted with a main two pole switch with fuses or an automatic switch suitable for the values shown on the plate NOTE The device selected should be in the immediate vicinity of the appliance and within easy access The vapour aspiration hood is delivered with a voltage of V230 1N
68. to prevent heating too suddenly Each time before reaching the set point for cooking keep the oven at a temperature between 120 C and 160 C for at least 40 minutes 3 22 PUTTING THE BAKING CHAMBER INTO SERVICE ECO SMART BAKING MODE SMART BAKING mode is the standard oven management mode It allows 1 temperature and 2 power levels to be set in percentages for the ceiling and floor fig 17 To enable the SMART BAKING mode if not already active press the MENU key select SMART BAKING with the SELECTION 1 and keys and then press OK In this mode it is possible to use the oven in MANUAL mode or to use the PROGRAMS by recalling one of the baking programs stored to memory e SWITCHING ON WITH MANUAL PARAMETER SETTING To set the baking parameters use the corresponding and or keys to increase and or reduce the parameter Adjust the power levels for the ceiling or floor These values range from 0 power off to 100 maximum power To set the Temperature parameter since the display shows the temperature measured inside the baking chamber in real time when the corresponding and or key is pressed the current setting will be shown in red Set temperature Pressing the keys again will change the parameter Once the required value has been set it is not necessary to confirm as the parameter is received and implemented in real time The baking chamber temperat
69. to the STANDARD view press the MENU key and select the VIEW item with the SELECTION keys and then press OK to open the submenu Scroll through the list on the display using the SELECTION keys to select the following items Standard to enable the standard view Timers To enable the view required for baking timer use Scroll through the list with the SELECTION keys as far as the required item and then press OK to confirm e ECO STAND BY FUNCTION The Stand By function serves to keep the oven warm while reducing power consumption this is the ideal solution during short breaks in cooking operations Energy is saved by piloting the switching on of the floor and ceiling heating elements at factory set levels which guarantee that the oven does not reach an excessively low temperature To enable or disable the function press the STAND BY key Once enabled the screen will turn GREEN and a specific icon will appear to the left of the parameters NOTE The Stand By function puts the appliance into a sort of waking sleep and as such it must not be used for baking as it would result in unsatisfactory quality NOTE The function can only be enabled with the oven in START e POWER BOOSTER FUNCTION The Power Booster function serves to use all of the available oven power which is ideal when working with very large and continuing loads where maximum appliance speed is needed
70. 3 Die blinkende Ikone Dampf zeigt an dass sich der Kessel in Erw rmungsphase befindet Die leuchtende Ikone Dampf zeigt an dass der Kessel die Betriebstemperatur erreicht hat und f r die Einleitung von Dampf bereit ist In der Einlassphase wird die wei e Ikone hellblau entsprechend der eingestellten Dampfdauer F r die Funktion Dampf ist keine Taste f r den direkten Zugriff vorgesehen Bei der h ufigen Verwendung von Dampf empfehlen wir dieser Funktion die Taste HOTKEY zuzuweisen siehe 3 5 3 Auf diese Weise werden der Taste Funktionen zugewiesen die die direkte Steuerung des Warmwasserspeichers erm glichen ohne ins entsprechende Men gehen zu m ssen einzelner Druck Druck gelangt direkt in die Backkammer Abk rzung der Funktion Dampfeinlass verl ngerter Druck schaltet den Kessel der Dampfproduktion ein aus Abk rzung der Funktion Aktiviert deaktiviert ANMERKUNG Es ist nicht m glich Dampf einzuleiten wenn der Kessel nicht eingeschaltet wurde und oder wenn er die Temperatur f r die Dampferzeugung nicht erreicht hat Die Aktivierung des Kessels erfolgt automatisch wenn Programme benutzt werden die mindestens eine Verdampfung enthalten Timer 1 T1 aktivieren damit der automatische Dampfeinlass entsprechend der voreingestellten Zeiten erfolgt zur Anwendung von Timer 1 siehe 3 22 Abschnitt BACKTIMER Zur Bildung von Programmen die Verdampfungen vorsehen siehe 3 3 I
71. 5 4 2 REMPLACEMENT DU THERMOSTAT Une fois les op rations du point 5 1 ex cut es pour remplacer le thermostat de s curit proc der comme suit Del int rieur enlever le couvercle pour acc der aux composants S parer les faston du thermostat Enlever la poign e d tail 2 tab B du thermostat D visser les vis de fixation du thermostat Enlever le capteur du thermostat plac l int rieur de l tuve Remplacer le thermostat d tail 3 tab B avec le capteur relatif Ex cuter les op rations inverses pour remonter l ensemble 5 4 3 REMPLACEMENT DU CLIQUET AIMANTE Les op rations du point 5 1 ex cut es pour remplacer le cliquet aimant proc der comme suit Ouvrir les portes de l tuve tab B Enlever l anneau seeger d tanch it tab B Remplacer le cliquet aimant d tail 13 tab B 544 REMPLACEMENT DE LA POIGN E DU THERMOSTAT Une fois les op rations du point 5 1 ex cut es la poign e du thermostat et ou l embout correspondant se remplacent l ext rieur de l tuve en ex cutant les op rations suivantes Enlever la poign e d tail 2 tab B du thermostat fix e pression Remplacer la poign e 5 4 5 REMPLACEMENT DE LA LED LUMINEUSE Les op rations du point 5 1 ex cut es pour remplacer la led lumineuse et ou l interrupteur lumi re proc der comme suit Del int rieur enlever le couvercle pour acc der aux composants S parer les faston de
72. 75E T97E TT98E FKX b Direttiva Compatibilit Elettromagnetica 2004 108 CE e successive modifiche Mondolfo li 27 01 2014 Mario Moretti Wir erkl ren in alleiniger Verantwortung da das Produkt auf das sich diese Erkl rung bezieht mit den folgenden Normen lt gt oder normativen Dokumenten bereinstimmt Gem den Bestimmungen der Richtlinien lt gt Nous d clarons sous notre seule responsabilit que le produit auquel se r f re cette d claration est conforme aux normes lt gt ou autres documents normatifs conform ment aux dispositions de des Directives lt gt Nosotros declaramos bajo nuestra nica responsabilidad que el producto a que hace referencia esta declaraci n est conforme con las normas lt gt u otros documentos normativos siguiendo las estipulaciones de las directivas We declare under sole responsability that the products to which this declaration relates is in conformity with the following standards following the provisions of the directives lt gt Vi deklarerar h rmed v rt fulla ansvar f r att den produkt till vilken denna deklaration h nvisar dr i verensst mmelse med standarddokument lt gt eller andra normativa dokument som f ljer de krav som framst lls i Direktiv lt gt Wij verklaren als enige aansprakelijke dat het produkt waarop deze verklaring betrekking heeft voldoet aan de volgende normen lt gt of andere normatieve dokumenten overeenkomstig de be
73. Auswahl oben versetzt Auswahl unten ok best tigt Auswahl lt annulliert geht ohne Best tigung zur ck return ANMERKUNG LCD nicht TOUCH SCREEN Druck irgendeiner Art auf das Display kann dies unwiderruflich besch digen und die korrekte Funktion der kompletten Ausr stung verhindern Nach dem Schlie en des Hauptschalters 1 leuchten das Grafikdisplay und der Hauptschalter auf Beim Einschalten zeigt das Grafikdisplay f r einige Sekunden die Startanzeige und dann direkt die Hauptanzeige an Abb 17 auf der die Einstellungen des letzten Backvorgangs erscheinen A Datum B Uhrzeit C Leistungsniveau des Himmels D effektive Temperatur Arbeits Set Point E Leistungsniveau des Himmels F Darstellung Einschaltung Ausschaltung Widerst nde Himmel G Darstellung Einschaltung Ausschaltung Widerst nde Boden H Textzeile mit erl uternden Zustandsmeldung Times D Anzeige des Status der Funktion Timer Einschaltung L Anzeige des Status der Funktion Dampferzeugung M Anzeige des Status akustisches Signal deaktiviert N Anzeige des Status St rung vorhanden ANMERKUNG Die elektronischen Ger te erm glichen eine pr zisere und genauere Einstellung des Ofens Es handelt sich jedoch aufgrund ihrer Natur um empfindlichere Ger te in Vergleich zu den traditionellen Um eine einwandfreie Funktion der Elektronik zu gew hrleisten empfehlen wir die Tasten auf dem Steuerpaneel nur leicht zu bet tigen und berm
74. CHARGING VAPOUR Discharge of the vapours that form inside the baking chamber is enabled using the ball knob on the front left hand side of the Oven fig 23 When the ball knob is pulled out The exhaust outlet is open when the ball knob is pushed towards the oven the outlet is closed 3 5 ADDITIONAL BAKING CHAMBER SETTINGS The equipment has further settings that are available from the main menu To access these functions press the MENU key then scroll through the list with the SELECTION keys until the required item Press OK to open the submenu 3 5 1 LIGHTING Used to switch the lighting on and off inside the baking chamber Select this menu item to manage lighting manually The lighting status is represented graphically on the display by a check symbol on the right of the menu item This check symbol means that the lighting is on 3 5 2 CLEANING The Clean Oven function can be used to eliminate cooking residues on the inside walls of the oven by means of carbonisation When the function is selected this starts the program set to high temperatures for a factory set period of time When the program has completed and the oven is again at room temperature it is sufficient to remove the charred residues with a brush Start the Cleaning program by selecting the CLEANING item with the SELECTION keys and press OK to confirm The display will show an icon and the message Cleaning program in prog
75. Disable enables disables the on timer Settings To manage the on off programmed times Scroll through the list with the SELECTION keys as far as the Enable and press OK to confirm and enable the function If no switch on off times are present the Settings screen will open to enter at least one switch on off time Use the SELECTION keys to position the cursor on the time field for the day of the week to be programmed The days of the week are set out on 4 pages The switch on times are graphically represented by ON and the switch off times with OFF Times are graphically represented as HH MM The symbols show that switch on off are disabled Use the and keys to increase reduce the selected field In the HH field select the symbol to disable a specific timer At the end of the setting process press OK to confirm Press RETURN to go back to the previous screen without confirming the changes When the switch on timer is enabled the top bar contains the On Timer icon fig 17 item I while when the oven is in STOP mode the status bar messages also include the next time time the oven will be switched on using the format ON dd hh mm While the oven is switching off the status bar will read OFF dd hh mm The settings table needs to be completed with even just one On to activate the function the oven will switch on at the first on
76. E EN FONCTION DE LA HOTTE ASPIRANTE La hotte aspirante si elle est pr vue est fournie avec un puissant moteur d aspiration des vapeurs de cuisson L interrupteur g n ral d actionnement de l aspirateur est situ du c t avant droit de la hotte fig 1 rep C a Actionner l interrupteur pour activer l aspiration b Pour teindre l aspirateur tourner l interrupteur sur z ro ATTENTION Avant d effectuer toute op ration couper l alimentation lectrique en teignant les interrupteurs install s l ext rieur et attendre que l appareil atteigne la temp rature ambiante Utiliser toujours des quipements de protection appropri s gants lunettes Toutes les op rations doivent tre ex cut es par un personnel qualifi et l aide d quipements appropri s pour la pr vention des accidents 3 8 MISE EN FONCTION DE L TUVE Sur le montant droit avant de l tuve est fix un pupitre de commandes d apr s la figure 24 1 DEL lumineuse de l tuve on off 2 Thermostat d allumage et de r gulation a Allumer l tuve en tournant le thermostat fig 24 rep 2 on allume le voyant fig 24 rep 1 et l clairage b Programmer la temp rature d sir e jusqu un maximum de 65 C Pour teindre l tuve mettre le thermostat fig 24 rep 2 sur z ro ATTENTION Eviter le contact avec les r sistances elles peuvent causer des br lures 3 9 ARR T Suivre les tapes suivantes pour mettre l quipement hors
77. Griff Klappe Sujeci n izq manilla puerta 8 Attacco dx maniglia sportello RH door handle attachment Fixation droite poign e porte Anschluss rechts Griff Klappe Sujeci n der manilla puerta 9 Boccola dx Bush right Douille droite B chse recht Anillo derecho 20 Vite Screw Vis Schraube Tornillo 21 Molla Spring Ressort Feder Muelle 22 Inserto Insert Douille Einsatz Inserci n 23 Pomello Ball Knob Pommeau Kugelgriff Pomo 24 Vetro Glass Verre Scheibe Vidrio 25 Leva Handle Levier T rhebel Palanca 26 Trasformatore Transformer Transformateur Transformator Transformador 27 Scheda elettronica Electronic card Carte lectronique Elektronikkarte Tarjeta electr nica 28 Termostato Di Sicurezza Safety Thermostat Thermostat De S curit Sicherheits Thermostat Termostato De Seguridad 29 Lampadina Bulb Ampoule Lampe L mpara 30 Resistenza Cielo Ant Front Ceiling Heating Element R sistance Ciel frontale Front Widerstand Oben Resistencia De La Parte Sup Delantera 31 Resistenza Cielo Post Rearward Ceiling Heating Element R sistance Ciel arri re Zur ckWiderstand Oben Resistencia De La Parte Superior Trasera 32 Resistenza Platea Ant Front Floor Heating Element R sistance Sol frontale Front Widerstand Unten Resistencia De La Parte Inferior Delantera 33 Resistenza Platea Post Rearward Floor Heating Element R sistance Sol arri re Zur ckWiderstand Unten Resistencia De La Parte Inferior Trasera 34 Contattore Contactor Contacteur Kontaktgeber Contactor 35 Sopressore Su
78. I N ADICIONAL C MARA DE COCCION El aparato cuenta con configuraciones adicionales accesibles a partir del men principal Para acceder a estas funciones apretar la tecla MEN luego desplazarse en el listado con las teclas SELECCI N hasta alcanzar el elemento deseado Apretar OK para entrar en los submen s 3 5 3 551 ILUMINACI N Permite el encendido y el apagado de la iluminaci n en el interior de la c mara de cocci n Seleccionar esta voz de men para gestionar la iluminaci n manualmente El estado de la iluminaci n est representado gr ficamente en el display por la presencia de un s mbolo de selecci n a la derecha de la voz de ment La presencia del s mbolo indica que la iluminaci n est encendida 3 5 2 LIMPIEZA La funci n Limpieza horno permite eliminar los residuos de cocci n presentes sobre las paredes interiores de la c mara del horno por medio de una reducci n pirol tica carbonizaci n Cuando se selecciona esta funci n se activa el programa previamente configurado de temperatura elevada durante un intervalo de tiempo establecido en f brica por el Fabricante Una vez terminado el programa y con el horno a temperatura ambiente basta con eliminar los residuos carbonizados utilizando una escobilla espec fica Para activar el programa Limpieza seleccionar LIMPIEZA con las teclas SELECCI N y apretar la tecla OK para confirmar En el display aparecer n un icono representa
79. I CELLA DI LIEVITAZIONE 5 4 1 SOSTITUZIONE DELLA LAMPADA DI ILLUMINAZIONE Eseguite le operazioni al punto 5 1 la lampada di illuminazione e o la relativa calotta si sostituiscono all interno della cella di lievitazione eseguendo le seguenti operazioni Svitare la calotta part 7 tav B e sostituire la lampadina part 4 tav B e o la calotta Riavvitare la calotta 5 4 2 SOSTITUZIONE DEL TERMOSTATO Eseguite le operazioni al punto 5 1 per la sostituzione del termostato di sicurezza procedere come segue Dalla parte interna rimuovere il carter di accesso alla componentistica Scollegare i faston del termostato Togliere la manopola part 2 tav B del termostato Svitare le viti di fissaggio del termostato Togliere il sensore del termostato posto all interno della cella Sostituire il termostato part 3 tav B con il relativo sensore Eseguire le operazioni inverse per il rimontaggio 5 43 SOSTITUZIONE DEL CRICCHETTO CALAMITATO Eseguite le operazioni al punto 5 1 per la sostituzione del crichetto calamitato procedere come segue Aprire gli sportelli della cella di lievitazione tav B Togliere l anello seeger di tenuta tav B Sostituire il crichetto calamitato part 13 tav B 5 4 4 SOSTITUZIONE DELLA MANOPOLA DEL TERMOSTATO Eseguite le operazioni al punto 5 1 la manopola del termostato si sostituisce all esterno della cella eseguendo le seguenti operazioni Togliere la manopola part 2
80. IMER possibile accedere alla schermata IMPOSTAZIONI direttamente dalla schermata principale senza passare per il MENU premendo contemporaneamente per alcuni secondi i tasti 1 e 2 Per disattivare la modalit di visualizzazione TIMERS e tornare alla visualizzazione STANDARD premere il tasto MENU selezionare la voce VISUALIZZAZIONE con i tasti SELEZIONE quindi premere per accedere al sottomen Sul display scorrendo la lista con i tasti SELEZIONE si possono selezionare le seguenti voci Standard attiva la visualizzazione standard Timers attiva la visualizzazione per l utilizzo dei timer di cottura Scorrere la lista con i tasti SELEZIONE fino alla voce desiderata e confermare con il tasto OK e FUNZIONE ECO STAND BY La funzione Stand By permette di mantenere il forno caldo riducendo il consumo di energia elettrica soluzione ideale nelle fasi di pausa momentanea delle operazioni di cottura Il risparmio energetico ottenuto pilotando opportunamente l accensione delle resistenze di cielo e platea a valori impostati dal Costruttore atti a garantire che il forno non raggiunga una temperatura troppo bassa Per attivare disattivare la funzione premere il tasto STAND BY Ad attivazione avvenuta lo schermo assume la colorazione VERDE e un icona specifica compare a sinistra dei parametri di cottura NOTA La funzione Stand By assimilab
81. ION DU FOUR MODALITE ECO SMART BAKING La modalit SMART BAKING est la modalit standard de gestion du four Permet la s lection d une temp rature et de 2 niveaux de puissance en pour cent de la vo te et de la sole fig 17 Pour activer la modalit SMART BAKING appuyer sur la touche MENU s lectionner SMART BAKING avec les touches SELECTION 1 et et appuyer sur OK Suivant cette modalit on peut utiliser le four en gestion MANUELLE et PROGRAMMES en rappelant l ex cution d un des programmes de cuisson pr sents en m moire ALLUMAGE AVEC SELECTION MANUELLE DES PARAMETRES Pour s lectionner les param tres de cuisson agir directement sur les touches et ou pour augmenter et ou diminuer le param tre R gler les valeurs de puissance de la vo te et de la sole Ces valeurs vont de 0 puissance d sactiv e 100 puissance maximale Pour la s lection du param tre Temp rature puisque l afficheur indique en temps r el la temp rature mesur e l int rieur de la chambre de cuisson la premi re pression sur la touche et ou la s lection actuelle s affiche en rouge Temp rature S lectionn e Les pressions suivantes modifient le param tre Une fois que la valeur souhait e a t fix e aucune confirmation n est n cessaire car le param tre est assimil et activ en temps r el Le r glage de la temp rature du four est tabli pour une temp rature maxi
82. Inglese Francese Tedesco e Spagnolo GARANZIA Norme e regolamentazione La garanzia limitata alla pura e semplice sostituzione franco fabbrica del pezzo eventualmente rotto o difettoso per ben accertato difetto di materiale costruzione Non sono coperte da garanzia le eventuali avarie causate dal trasporto effettuato da terzi da erronea installazione e manutenzione da negligenza o trascuratezza nell uso da manomissioni da parte di terzi Inoltre sono esclusi dalla garanzia i vetri le calotte le lampadine i piani in refrattario e quanto altro in dipendenza del normale logorio e deperimento dell impianto e di ogni suo accessorio nonch la manodopera necessaria alla sostituzione di eventuali parti in garanzia La garanzia decade se il compratore non in regola con i pagamenti e per i prodotti eventualmente riparati modificati o smontati anche solo in parte senza autorizzazione scritta preventiva Per ottenere l intervento tecnico in garanzia dovr essere inoltrata richiesta scritta al concessionario di zona o alla Direzione Commerciale ATTENZIONE Questa dizione indica pericolo e verr utilizzato tutte le volte che viene coinvolta la sicurezza dell operatore NOTA Questa dizione indica cautela e vuole richiamare l attenzione su operazioni di vitale importanza per un funzionamento corretto e duraturo dell apparecchiatura GENTILE CLIENTE Prima di iniziare l utilizzo di questo forno leggere il presente manuale
83. LA MOLLA DELLA MANIGLIA Eseguite le operazioni al punto 5 1 per la sostituzione della molla maniglia procedere nel seguente modo Togliere il pannello laterale sinistro part 5 tav A svitando le quattro viti di fissaggio Scollegare la molla part 21 tav A svitando i dadi di fissaggio Sostituire la molla tarando la tensione della stessa tramite i due dadi Eseguire le operazioni inverse per il rimontaggio del pannello 5 3 7 SOSTITUZIONE DEL PIANO REFRATTARIO Eseguite le operazioni al punto 5 1 per la sostituzione del piano refrattario procedere nel seguente modo Aprire lo sportello anteriore Sollevare il piano refrattario part 39 tav A facendo leva con un cacciavite Sostituire il piano refrattario 5 3 8 SOSTITUZIONE DEL TERMOSTATO DI SICUREZZA ATTENZIONE Verificare periodicamente la funzionalit del termostato di sicurezza Eseguite le operazioni al punto 5 1 per la sostituzione del termostato di sicurezza procedere come segue Togliere il pannello laterale destro part 6 tav A svitando le quattro viti di fissaggio Scollegare i faston del termostato Togliere il sensore del termostato posto all interno della lana di roccia isolante rimuovendo con una lama la parte di lana di roccia interessata Sostituire il termostato part 28 tav A con il relativo sensore e la parte di lana di roccia usurata se necessario Eseguire le operazioni inverse per il rimontaggio 54 SOSTITUZIONE PART
84. NG CHAMBER 5 3 1 REPLACING THE LIGHT BULB After carrying out the operations described in 5 1 above to replace the light bulb proceed as follows from the inside of the baking chamber Use a screwdriver to remove the cover item 43 Plate A slotted in and replace the lamp and or cover Slot in the cover 5 3 2 LCD BOARD REPLACEMENT After carrying out the operations described in 5 1 above to replace the digital baking pyrometer proceed as follows Take off the right side panel item 6 plate A by unfastening the four fixing screws Remove the casing by unfastening the fixing screws Loosen the nuts on the top and bottom clamps tightening the LCD board Disconnect the LCD board connectors Replace the board with LCD part 9 plate A Perform the above operations in reverse order to reassemble taking care that the connectors are inserted in the correct poles 5 33 REPLACING THE THERMOCOUPLE After carrying out the operations described in 5 1 above to replace the thermocouple proceed as follows Take off the right side panel item 6 plate A by unfastening the four fixing screws Unfasten the thermocouple fixing nut Disconnect the two wires feeding the thermocouple Replace the thermocouple item 8 plate A Perform the above operations in reverse order to reassemble taking care that the connectors are inserted in the correct poles UK 9 5 34 TRANSFORMER CIRCUIT BOARD CONTACTOR
85. NOUVEAU La premi re page cran de la proc dure d introduction d un programme demande d en ins rer le nom fig 20a Un curseur clignotant dans la partie sup rieure de l afficheur indique qu il faut introduire la premi re lettre du nom S lectionner la lettre souhait e avec les touches SELECTION puis appuyer sur OK pour confirmer et passer au caract re successif et ainsi de suite S il est n cessaire d effacer la derni re lettre ins r e faire d filer la liste jusqu DEL puis appuyer sur OK Pour terminer l introduction du nom et passer la page cran successive faire d filer la liste jusqu END puis appuyer sur OK On acc de ainsi la deuxi me page cran de programmation qui demande l introduction de la temp rature de travail s lectionner temp rature et le temps de cuisson s lectionner temps qui sera pr charg dans 1 et 2 fig 20b Modifier les param tres avec les touches et puis confirmer avec la touche OK On acc de ainsi la troisi me page cran de programmation qui demande l introduction du niveau de puissance de la vo te S lectionner puissance vo te et de la sole S lectionner puissance sole fig 20c Modifier les DH param tres avec les touches et OK Uniquement sur les mod les pr voyant la cuisson la vapeur les pages suivantes concernent les s lections de 3 temps de vaporisation S lectionner temp
86. Per la sicurezza dell operatore i dispositivi dell apparecchiatura devono essere tenuti in costante efficienza Questo libretto ha lo scopo di illustrare l uso e la manutenzione l operatore ha il dovere e la responsabilit di seguirlo ADA 10 11 12 ATTENZIONE Quanto descritto riguarda la vostra sicurezza Leggere attentamente prima dell installazione e prima dell uso dell apparecchiatura Conservare con cura questo libretto per ogni ulteriore consultazione dei vari operatori L installazione deve essere effettuata secondo le istruzioni del costruttore da personale qualificato Quest apparecchiatura dovr essere destinata solo all uso per il qual stata espressamente concepita e vale a dire per la cottura di pizze prodotti alimentari analoghi E vietato eseguire cotture con prodotti contenenti alcool Ogni altro uso da ritenersi improprio L apparecchiatura destinata unicamente all uso collettivo e deve essere usata da un utilizzatore professionale qualificato ed addestrato all uso della stessa L apparecchio non destinato ad essere utilizzato da persone bambini compresi le cui capacit fisiche sensoriali 0 mentali siano ridotte oppure con mancanza di esperienza o di conoscenza I bambini devono essere sorvegliati per sincerarsi che non giochino con l apparecchio Per l eventuale riparazione rivolgersi esclusivamente ad un centro d assistenza tecnica autorizzato dal Costruttore e ric
87. R Les op rations du point 5 1 ex cut es pour remplacer le transformateur carte electronique contacteur proc der comme suit Enlever le panneau arriere detail 45 tab A en d vissant les quatre vis de fixation S parer lectriquement le transformateur carte lectronique contacteur Remplacer le transformateur d tail 26 tab A carte lectronique d tail 27 tab A contacteur d tail 34 tab A Ex cuter les op rations inverses pour le remonter l ensemble 5 3 5 REMPLACEMENT DU VERRE TREMPE Les op rations du point 5 1 ex cut es pour le remplacement du verre tremp proc der comme suit porte ouverte enlever les vis de fixation c t int rieur de la chambre Enlever le panneau int rieur Enlever le joint int rieur Remplacer le verre tremp Remplacer les joints int rieur et ext rieur Ex cuter les op rations inverses pour remonter l ensemble 5 3 6 REMPLACEMENT DU RESSORT DE LA POIGNEE Les op rations du point 5 1 ex cut es pour le remplacement du ressort poign e proc der comme suit Enlever le panneau lat ral de gauche d tail 5 tab A en d vissant les quatre vis de fixation S parer le ressort d tail 21 tab A en d vissant les deux crous de fixation Remplacer le ressort en graduant la tension de ce ressort gr ce aux deux crous Ex cuter les op rations inverses pour remonter le panneau 5 57 SUBSTITUTION DU PLAN REFRACTAIRE
88. REPLACEMENT After carrying out the operations described in 5 1 above to replace the transformer circuit board contactor proceed as follows Remove the rear panel item 45 plate A by unfastening the four fixing screws Disconnect the transformer Circuit board contactor Replace the transformer item 26 plate A circuit board item 27 plate contactor item 34 plate A Perform the above operations in reverse order to reassemble 5 3 5 REPLACING THE TEMPERED GLASS After carrying out the operations described in 5 1 above to replace the tempered glass proceed as follows with the door open remove the fastening screws inside chamber remove the internal panel remove internal seal replace tempered glass replace the internal and external gaskets perform the above operations in reverse order to reassemble 5 3 6 REPLACING THE HANDLE SPRING After carrying out the operations described in 5 1 above to replace the handle spring proceed as follows Remove the left side panel item 5 plate A by unfastening the four fixing screws Disconnect the spring item 21 plate A by unscrewing the two fixing nuts Replace the spring using the two nuts to set the correct tension Perform the above operations in reverse order to reassemble the panel 5 3 7 REPLACING THE REFRACTORY FLOOR After carrying out the operations described in 5 1 above to replace the refractory floor proceed as follo
89. Togliere il pannello laterale destro part 6 tav A svitando le quattro viti di fissaggio Svitare il dado di fissaggio della termocoppia RELATIVE SONO STRETTAMENTE RISERVATE A PERSONALE IT 10 ALLA MANUTENZIONE Scollegare i due cavi di alimentazione della termocoppia Sostituire la termocoppia part 8 tav A Eseguire le operazioni inverse per il rimontaggio facendo attenzione di collegare i connettori secondo le giuste polarit 5 3 4 SOSTITUZIONE DEL TRASFORMATORE SCHEDA ELETTRONICA CONTATTORE Eseguite le operazioni al punto 5 1 per la sostituzione del trasformatore scheda elettronica contattore procedere nel seguente modo Togliere il pannello posteriore part 45 tav A svitando le quattro viti di fissaggio Scollegare elettricamente il trasformatore scheda elettronica contattore Sostituire il trasformatore part 26 tav A scheda elettronica part 27 tav A contattore part 34 tav A Eseguire le operazioni inverse per il rimontaggio 5 3 5 SOSTITUZIONE DEL VETRO TEMPERATO Eseguite le operazioni al punto 5 1 per la sostituzione del vetro temperato procedere nel seguente modo a sportello aperto rimuovere le viti di fissaggio lato interno camera togliere il pannello interno togliere la guarnizione interna sostituire il vetro temprato sostituire le guarnizioni interne ed esterne eseguire le operazioni inverse per il rimontaggio 5 3 6 SOSTITUZIONE DEL
90. a di procedere con lo spegnimento dell interruttore Attivare la centralina con la pressione di un qualsiasi tasto poi procedere come al punto 3 9 3 5 5 IMPOSTAZIONE DATA ORA Per l impostazione di ora e data utilizzare i tasti SELEZIONE per spostarsi nel campo da modificare Utilizzare i tasti e per aumentare diminuire il campo selezionato Premere il tasto OK per confermare la modifica Premere RETURN per tornare alla schermata precedente senza confermare le modiche Il formato di rappresentazione dell ora HH MM II formato di rappresentazione della data GG MM AA 3 5 6 IMPOSTAZIONE LINGUA Per l impostazione della lingua scorrere la lista con i tasti SELEZIONE fino alla voce desiderata e confermare con il tasto OK Premere RETURN per tornare alla schermata precedente senza confermare le modiche 3 5 7 IMPOSTAZIONE C F Il forno prevede la possibilit di impostare visualizzare le temperature in gradi centigradi C o in gradi Fahrenheit F L impostazione corrente visualizzata nella schermata principale a destra della temperatura misurata con l opportuno simbolo Per modificare l impostazione corrente scorrere la lista con i tasti SELEZIONE fino alla voce desiderata e confermare con il tasto OK Premere RETURN per tornare alla schermata precedente senza confermare le modiche 3 5 8 ASSISTENZA In tale men sono riportate alcune informazi
91. a erfolgen um schwere Sch den zu vermeiden Die Stromversorgung durch ffnen der dem Ofen vorgeschalteten Hauptschalter unterbrechen Beim Wiedereinschalten wird auf dem Display der Status des Ger ts zum Zeitpunkt des Abschaltens angezeigt 4 ORDENTLICHE WARTUNG 4 1 PRELIMINARE SICHERHEITSMASSNAHMEN ACHTUNG Unterbrechen Sie vor allen Eingriffen die Stromversorgung durch ffnen der Schalter die dem Ofen bzw der G rzelle vorgeschaltet sind und warten Sie ab bis das Ger t die Umgebungstemperatur erreicht hat Benutzen Sie stets geeignete Schutzvorrichtungen Handschuhe Brille usw Alle Schutzma nahmen sind entscheidend f r die Erhaltung der Funktionst chtigkeit des Ofens und eine Nichtbeachtung kann schwere Sch den verursachen die nicht unter die Garantieleistungen fallen 42 ORDENTLICHE REINIGUNG Nachdem die unter Punkt 4 1 beschriebenen Operationen durchgef hrt wurden f r die ordentliche Reinigung wie folgt vorgehen T glich nach Arbeitsende und bei abgek hltem Ger t sorgf ltig eventuelle Produktreste die w hrend des Backens entstehen k nnen von allen Teilen entfernen Dazu einen feuchten Lappen oder Schwamm und Seifenwasser benutzen nachsp len und trocknen und bei den satinierten Bauteilen die Richtung der Satinierung beachten Alle zug ngliche Komponenten in geeigneter Weise reinigen ACHTUNG Entfernen Sie das eventuelle beim Backen ausgetreten Fett t glich da es zu Verbrennungen und Verpuf
92. ach baking chamber fig 16 1 Colour graphic display 2 Neutral keys for each key the icon for the associated function is represented on the display this varies according to the screen being viewed 3 Switch on Start 4 Switch off Stop 5 Baking timer manager Timer1 Timer2 6 Eco Stand by function enable disable Stand by 7 Power Booster function enable disable Booster 8 Access to settings menu Menu 9 Custom function Hotkey The user interface has the following viewing areas fig 16 A TOP BAR which is the viewing area at the top of the display Views date current time and any status icons steamer status switch on timer etc B WORKING AREA this is the main viewing area divided horizontally into three areas each with an associated baking parameter that can be modified directly by pressing the corresponding neutral keys This viewing area is also used to view the menu items and the different setting screen programs lighting etc and in case of anomaly it shows the mistake identified C STATUS BAR the viewing area in the bottom part of the display It is represented by a coloured label that will view the current status of equipment heating baking and baking timers when Timers viewing is enabled etc To improve the experience of the user the interface thanks to the potential of the graphic display gives a specific colour to e
93. ach function status of the appliance This allows the user to know its status at all times WHITE standard baking mode GREEN standby function enabled ORANGE booster function enabled PURPLE half load function enabled LIGHT BLUE menu program settings RED alarm The six neutral keys to the right and left of the graphic display fig 16 item 2 can have the following functions increases the parameter reduces the parameter moves the selection Up moves the selection Down ok confirms the selection lt cancels goes back without confirming return WARNING LCD is not TOUCH SCREEN Pressing on the screen can damage it irreversibly and affect the correct operation of the entire appliance Once the main switch is on 0 1 the graphic display and the main switch will light up When switched on the graphic display will show the initial screen for a few seconds and then open the main menu screen fig 17 with the settings for the last baking operation used A Date B Time C Ceiling power level D Actual temperature working set point E Floor power level F Representation of on off ceiling heating element G Representation of on off floor heating element H Line of text with explanatory status timers message D Indication of Switch on Timer status 2 UK 4 L Indication of Steamer status M Indication of Buzzer disabled status N Indicatio
94. activa en tiempo real La operaci n arriba indicada puede efectuarse incluso durante la fase de cocci n La gesti n de la temperatura se realiza electr nicamente utilizando la tecnolog a P LD la potencia se suministra siempre de forma proporcional dependiendo de la necesidad real detectada El horno cuenta con un espectro de potencias virtualmente infinito entre las que se elige momento por momento la m s ptima Para activar las resistencias y por tanto empezar la fase de calentamiento de la c mara de cocci n apretar la tecla START Considerar como v lidas las mismas consideraciones y funciones que se han descrito anteriormente en el apartado 3 2 2 NOTA Las temperaturas del cielo y de la placa de fondo no est n vinculadas la una con la otra para garantizar mayor flexibilidad al usuario Seg n el intervalo de temperatura configurado y la carga las dos temperaturas influyen la una sobre la otra y podr a no estar garantizado el alcance de las temperaturas configuradas y o incluso podr a producirse la superaci n de las temperaturas configuradas 33 CONFIGURACI N PROGRAMAS La utilizaci n en modo Programas permite al operador trabajar en modo autom tico o sea con la posibilidad de guardar y o seleccionar par metros previamente configurados La presencia de un programa en ejecuci n se muestra en la barra de estado con el nombre del programa mismo Para la gesti n de los Programas acceder al men dedic
95. ado Apretar la tecla MEN seleccionar la palabra PROGRAMAS con las teclas de SELECCI N y luego presionar OK para acceder a los submen s En el display deslizando el listado con las teclas SELECCI N es posible elegir las siguientes configuraciones Recientes muestra el listado de los ltimos programas utilizados B squeda por nombre ordena los programas a partir de la letra seleccionada Introducir nuevo empieza el procedimiento para la creaci n de un programa Modificar empieza el procedimiento para modificar un programa existente Eliminar empieza el procedimiento para la eliminaci n de un programa existente Importar USB empieza el procedimiento para la importaci n en la memoria interna de programas almacenados en un dispositivo USB externo Exportar USB empieza el procedimiento para la copia de los programas existentes en la memoria interna en un dispositivo USB externo e RECIENTES Es la funci n que proporciona el listado de los ltimos programas utilizados Seleccionar el programa deseado con las teclas SELECCI N luego apretar OK para ejecutarlo y empezar la fase de calentamiento cocci n con los par metros del programa elegido e B SQUEDA POR NOMBRE Es la funci n que proporciona el listado en orden alfab tico de todos los programas presentes en la memoria a partir de la letra elegida a trav s de las teclas SELECCI N y confirmada con OK Seleccionar el progr
96. alte temperature per evitare pericoli di ustioni e surriscaldamento dei componenti in prossimit della porta ATTENZIONE Il forno pu essere utilizzato per la prima cottura solo dopo aver effettuato le precedenti operazioni che sono assolutamente indispensabili per un perfetto funzionamento ATTENZIONE Non effettuare mai cotture alla prima accensione dell attrezzatura e per le successive accensioni dopo un periodo prolungato di inattivit NOTA Nelle successive accensioni per prolungare la durata dei componenti piani refrattari occorre evitare riscaldamenti troppo bruschi Ogni volta prima di raggiungere il set point di cottura stazionare per almeno 40 minuti ad una temperatura compresa tra i 120 C e 160 C 3 2 2 MESSA IN FUNZIONE CAMERA DI COTTURA MODALITA ECO SMART BAKING La modalit SMART BAKING la modalit standard di gestione del forno Permette l impostazione di 1 temperatura e di 2 livelli di potenza in percentuale del cielo e della platea fig 17 Per abilitare la modalit SMART BAKING qualora non fosse gi attiva premere il tasto MENU selezionare SMART BAKING con 1 tasti SELEZIONE 1 e quindi premere OK In questa modalit possibile utilizzare il forno sia in gestione MANUALE che PROGRAMMI richiamando l esecuzione di uno dei programmi di cottura presenti in memoria ACCENSIONE CON IMPOSTAZIONE MANUALE DEI PARAMETRI Per impostare i parametri di cottura agire direttamen
97. ama deseado con las teclas SELECCI N luego apretar OK ejecutarlo empezar la fase de calentamiento cocci n con los par metros del programa elegido e INTRODUCIR NUEVO La primera pantalla del procedimiento de introducci n de un programa requiere la introducci n del nombre del programa fig 20a Un cursor intermitente en la parte superior del display indica que hay que introducir la primera letra del nombre Seleccionar la letra deseada con las teclas SELECCI N apretar OK para confirmar y pasar al car cter siguiente y as por el estilo Al ser necesario cancelar la ltima letra introducida desplazarse por el listado hasta DEL y presionar OK Para finalizar la introducci n del nombre y pasar a la pantalla siguiente desplazarse por el listado hasta END y presionar OK As se accede a la segunda pantalla de programaci n que requiere la introducci n de la temperatura de trabajo ajuste la temperatura y el tiempo de cocci n ajuste el tiempo que se cargar previamente en T1 y T2 fig 20b Modificar los par metros con las teclas y correspondientes luego confirmar con la tecla OK As se accede a la tercera pantalla de programaci n que requiere la introducci n del nivel de potencia del cielo Ajuste potencia cielo y de la placa de fondo Ajuste potencia placa de fondo fig 20c Modificar los par metros con las teclas y correspondientes luego confirmar con la tecla OK
98. and eingehalten werden muss Abb 6 Ein Abstand von 50 cm ist f r einen problemlosen Zugriff bei Wartungsarbeiten unerl sslich Ber cksichtigen Sie dass f r einige Reinigungs und oder Wartungsarbeiten gr ere Abst nde erforderlich sind und dass es m glich sein muss den Ofen zu bewegen damit sie durchgef hrt werden k nnen Anmerkung und Zeichnung der Abdeckungs Montage auf die vorderen Ausladungen der unteren Kammer Basis Bereich legen 25 ANSCHL SSE 2 5 1 ANSCHLUSS ABDAMPFLEITUNG ACHTUNG Der Anschluss der Abdampfleitung darf ausschlie lich von Fachpersonal durchgef hrt werden Die Leitung zum Dampfablass die nach der ffnung des entsprechenden Ventils abgelassen werden siehe 3 4 1 befindet sich auf der Hinterseite des Ofens Detail C Abb 7 Die hinteren Abd mpfe werden zusammen mit den vorderen Abd mpfen die sich nach ffnen der T r innerhalb der Abzugshaube bilden kanalisiert und treten aus der entsprechenden ffnung zum Ablassen des Dampfes heraus Detail B Abb 7 ANMERKUNG Wir empfehlen die Abdampfleitung anhand eines Rohrs mit einem Mindestdurchmesser von 150 mm an den Rauchkanal oder die Au enrohrleitung anzuschlie en Dieses Rohr muss in den Dampfauslass des Ofens Detail A Abb 7 eingef hrt werden Eventuelle Verl ngerungen m ssen so beschaffen sein dass das obere Rohr in das untere eingef hrt wird wie eben beschrieben Ist die Au enrohrleitung zum Ableiten der D mpfe se
99. andfreie Funktionst chtigkeit zu berpr fen Dieses Handbuch soll den Benutzer ber die ordnungsgem e Bedienung und Wartung des Ofens aufkl ren die Anweisungen des Handbuchs sind unbedingt zu befolgen ACHTUNG Die folgenden Regeln dienen zur Gew hrleistung Ihrer Sicherheit Lesen Sie sie bitte vor Montage und Verwendung des Ofens genau durch Dieses Handbuch ist stets griffbereit aufzubewahren damit es vom Bedienungspersonal jederzeit nachgeschlagen werden kann Die Installation ist durch Fachpersonal gem den Anweisungen des Herstellers auszuf hren Dieses Ger t dient ausschlie lich zum Backen von Pizza oder hnlichen Nahrungsmitteln Es ist untersagt Produkte zu garen die Alkohol enthalten Jeder andere Einsatz ist als bestimmungsfremd zu betrachten 6 Das Ger t ist ausschlie lich f r den kollektiven Gebrauch bestimmt und darf nur von entsprechend geschultem Personal verwendet werden Das Ger t ist nicht f r die Benutzung durch Personen einschlie lich Kindern vorgesehen deren k rperlichen und geistigen F higkeiten eingeschr nkt sind oder denen Erfahrungen und Kenntnisse fehlen 7 F r etwaige Reparaturarbeiten ist ausschlie lich eine Vertragswerkstatt des Herstellers zu Hilfe zu ziehen f r den Austausch von Teilen sind Original Ersatzteile anzufordern Kinder m ssen beaufsichtigt werden um sicherzustellen dass sie nicht mit dem Ger t spielen 8 Die Nichtbeachtung der obigen Hinweise kann die Betriebssiche
100. are of importance to ensure that the oven remains in a good state and failure to observe them may result in serious damage which will not be covered by the warranty WARNING Some operations listed here below need to be carried out by at least two people 5 2 GENERAL CLEANING After carrying out the operations described in point 5 1 above clean the appliance as follows Regularly clean the appliance in general After leaving it to cool down carefully remove from internal and external parts all residues that might have collected during cooking using a damp sponge or cloth and a little soapy water if necessary Rinse and dry the areas being sure to wipe parts with satin finish in the direction of the finish WARNING Carefully clean off regularly any fat or grease that may have dripped during cooking as this is a potential fire hazard WARNING Never clean the appliance with direct jets of water or with pressurised water jets Do not allow water or any cleansers used to come into contact with electrical parts The use of toxic or harmful detergents is prohibited NOTE Do not clean the tempered glass in doors while it is still hot Do not use solvents detergents containing aggressive substances chlorides acids corrosives abrasives etc or equipment that could damage surfaces Before starting up the appliance again make sure that none of the cleaning equipment has been left inside 5 3 REPLACING PARTS OF THE BAKI
101. arga presi n de la tecla Tl Las mismas consideraciones son v lidas para el uso del temporizador T2 Para modificar las configuraciones relativas a los temporizadores de cocci n presionar la tecla MENU seleccionar el texto TEMPORIZADOR DE COCCI N con la tecla SELECCI N y presionar OK para acceder a los submen s En el display deslizando el listado con las teclas SELECCI N es posible elegir las siguientes configuraciones Configuraciones para modificar los tiempos configurados fig 19a Duraci n de la Sefial para modificar la duraci n total de la sefial fig 19b Cada barra se corresponde a 10 segundos Es posible desactivar la sefial acustica poniendo a cero las barras Esta barra de estado de los temporizadores se representa a trav s de un icono en la barra superior para indicar que se ha desactivado la sefial ac stica fig 17 detalle M Desplazarse en el listado con las teclas SELECCION hasta la voz deseada y confirmar con la tecla OK Modificar el par metro con las teclas y seguidamente confirmar con la tecla OK Para volver a las pantallas anteriores presionar una o m s veces la tecla RETURN Para facilitar la programaci n de los TEMPORIZADORES es posible acceder a la pantalla CONFIGURACIONES directamente de la pantalla principal sin pasar por el MEN presionando simult neamente las teclas T1 y T2 durante algunos segundos Para desactivar el modo de visualizaci
102. ativo rischio devono essere messe a conoscenza tutte le persone che a qualsiasi titolo potrebbero venire a trovarsi nei pressi dell apparecchiatura al fine di salvaguardare l integrit fisica delle persone Una volta che il forno entrato in funzione o si spento all orario prestabilito dal timer la funzione Timer resta operativa Quindi se non si procede ad alcuna modifica a distanza di una settimana alla stessa ora avverr l accensione o spegnimento del forno NOTA Se l operatore forza l accensione del forno quando il timer inserito prima che sia raggiunto l orario programmato si ottiene la normale accensione del forno al raggiungimento dell orario di accensione impostato nel timer tutto procede normalmente il forno gi acceso pertanto non viene data nessuna segnalazione IT 8 acustica stessa cosa se all orario impostato come spegnimento il forno si trova gi spento NOTA Se avviene un interruzione di energia elettrica a timer inserito Black out non si modifica alcun parametro l importante che l energia elettrica si ripristini prima dello scadere dell ora di accensione NOTA La centralina con forno alimentato in stato di STOP dotata di un timer interno dopo il quale spegne automaticamente il display La pressione di un qualsiasi tasto risveglia la centralina Con interruttore genenerale in posizione 1 e display spento assicurarsi che la centralina non sia entrata in questo stato prim
103. ature to 350 C and leave the chamber operating for about 1 hour If there is a great deal of steam inside the chamber open the door for a few minutes to let out the steam and then close it again Increase the temperature to 400 C and leave the chamber operating for about 1 hour If there is a great deal of steam inside the chamber open the door for a few minutes to let out the steam and then close it again Wait for the temperature to cool to ambient levels before switching the oven on again If there is a great deal of steam inside the chamber open the door for a few minutes to let out the steam and then close it again This procedure serves to remove any moisture built up inside the oven during the production storage and shipping stages NOTE It is possible for the appliance to give off unpleasant odours during the operations mentioned above Ventilate the area WARNING Do not open the oven door for long periods especially at high temperatures this is to prevent the hazards of burns and overheating of parts close to the door WARNING Only use the oven for baking for the first time after carrying out the above procedures which are absolutely essential for perfect operation WARNING Never bake any items the first time that the equipment is switched on or when it is switched on after a long period of disuse NOTE When switching on the oven again to increase the duration of the component parts refractory surfaces it is necessary
104. aux de puissance La repr sentation graphique fournit galement l information relative au niveau de puissance engag par les r sistances tout instant travers la fr quence du clignotement de l clair Au cours de la phase initiale qui suit l allumage des r sistances la barre d tat affiche le message RECHAUFFAGE Ce message alterne avec PRET DANS xx MIN o xx indique le temps estim que le four mettra pour atteindre la temp rature s lectionn e En outre au cours de cette phase l affichage de la temp rature r elle alterne avec celui de la temp rature s lectionn e REMARQUE L estimation du temps n cessaire pour amener le four la temp rature souhait e est indicative et varie sensiblement par rapport aux param tres s lectionn s en phase d allumage ALLUMAGE EN UTILISANT UN PROGRAMME L utilisation des Programmes permet l op rateur de travailler de facon automatique c est dire avec la possibilit d enregistrer et ou de rappeler partir de la m moire interne ou externe des programmes de cuisson avec des param tres s lectionn s pr c demment L tat de l appareil dans la modalit Programmes est confirm par la pr sence du nom du programme affich sur la barre d tat Pour choisir le programme souhait appuyer sur la touche MENU s lectionner PROGRAMMES avec les touches SELECTION puis appuyer sur OK Dans le sous menu PROGRAMMES faire d filer la liste jusqu
105. avec les touches SELECTION jusqu l l ment souhait et confirmer avec la touche OK Appuyer sur RETOUR pour revenir la page cran pr c dente sans confirmer les modifications 3 5 8 ASSISTANCE Ce menu contient des informations relatives au four n cessaires en phase de demande d Assistance En faisant d filer la liste sur l afficheur au moyen des touches SELECTION on peut s lectionner les l ments suivants Info affiche des informations relatives au Service la version du logiciel install e et la configuration du four Mettre jour logiciel lance la proc dure pour la mise jour du logiciel ATTENTION Proc dure exclusivement r serv e au personnel form et autoris du Fabricant L op ration peut compromettre le fonctionnement correct de l quipement Valeurs nominales usine lance une proc dure g n rale de retour aux valeurs nominales les Programmes pr sents ventuels sont limin s ATTENTION Proc dure exclusivement r serv e au personnel form et autoris du Fabricant L op ration peut compromettre le fonctionnement correct de l quipement Aligner lance une proc dure d alignement vertical de la repr sentation graphique Agir sur les touches SELECTIONNER pour d placer la repr sentation graphique correspondante Alarmes affiche d ventuelles erreurs en cours La touche SELECTIONNER SUR permet de faire d filer la liste
106. bilitata la visualizzazione Timers ecc AI fine di migliorare l esperienza dell utilizzatore l interfaccia utente grazie alle potenzialit del display grafico associa ad ogni funzione stato dell attrezzatura un particolare colore che permette all utente in ogni istante di conoscere lo stato della stessa BIANCO modalit di cottura standard VERDE funzione standby attiva ARANCIONE funzione booster attiva VIOLA funzione carico parziale attiva AZZURRO men impostazioni programmi ROSSO allarme I sei tasti neutri disposti a destra e a sinistra del display grafico fig 16 part 2 possono assumere le seguenti funzioni aumenta parametro diminuisci parametro 1 sposta selezione Su sposta selezione Gi Y ok conferma selezione lt annulla torna indietro senza conferma return IT 4 NOTA LCD non TOUCH SCREEN Eventuali pressioni sul display possono danneggiarlo irreversibilmente compromettendo il corretto funzionamento dell intera attrezzatura Una volta acceso l interruttore generale 0 1 sia il display grafico che l interruttore generale si illuminano All accensione il display grafico dopo aver visualizzato per qualche secondo la schermata iniziale mostra direttamente la schermata principale fig 17 dove compaiono le impostazioni relative all ultima cottura effettuata A Data B Ora C Livello di potenza del cielo D Temperatura e
107. bre del programa visualizado en la barra de estado Para elegir el programa deseado presionar el pulsador MENU seleccionar PROGRAMAS con las teclas SELECCION y presionar OK En el submen PROGRAMAS desplazarse en el listado hasta visualizar el texto B SQUEDA POR NOMBRE y confirmar con OK Ahora el display visualizar la lista alfab tica Desplazarse en la selecci n hasta la inicial del programa buscado Confirmando con OK el display muestra el listado de todos los programas presentes en la memoria en orden alfab tico a partir de la letra seleccionada Mover la selecci n hasta el programa deseado y presionar OK El programa se carga ES 5 El estado del aparato en modo Programas es confirmado ahora por la presencia del nombre del programa en la barra de estado que se alterna con el texto PRESIONAR START Para activar la resistencia y empezar la fase de calentamiento con los par metros del programa seleccionado presionar la tecla START NOTA Si no est n presentes programas cargados previamente el display visualiza la l nea LISTA VAC A a trav s de la que es posible introducir al menos un programa de cocci n tal y como se describe en 3 3 e DE COCCI N S lo cuando la temperatura del horno alcanza la definida a menos que haya un valor delta T programado se emite una sefial ac stica intermitente junto con el texto EN COCCI N mostrado en la barra de estado En esta fase el display visualiza siempre
108. cada con respecto a la tradicional Para una conservaci n mejor de la misma se recomienda accionar los pulsadores en el panel electr nico con una ligera presi n de los dedos evitando golpes o presiones excesivas 3 2 1 PRIMER ENCENDIDO Para el primer encendido del equipo y para los siguientes encendidos tras un largo periodo de inactividad es indispensable respetar el siguiente procedimiento de calentamiento Programar la temperatura a 60 C y dejar en funcionamiento la c mara durante aproximadamente 1 hora Si dentro de la c mara hay mucho vapor abrir la puerta durante unos minutos para que salga y luego volver a cerrarla Aumentar la temperatura a 90 C y dejar en funcionamiento la c mara durante aproximadamente 2 horas Si dentro de la c mara hay mucho vapor abrir la puerta durante unos minutos para que salga y luego volver a cerrarla Aumentar la temperatura a 150 C y dejar en funcionamiento la c mara durante aproximadamente 1 hora Si dentro de la c mara hay mucho vapor abrir la puerta durante unos minutos para que salga y luego volver a cerrarla Aumentar la temperatura a 250 C y dejar en funcionamiento la c mara durante aproximadamente 1 hora Si dentro de la c mara hay mucho vapor abrir la puerta durante unos minutos para que salga y luego volver a cerrarla Aumentar la temperatura a 350 C y dejar en funcionamiento la c mara durante aproximadamente 1 hora Si dentro de la c mara hay mucho vapor abrir
109. cir para cocer pizzas u productos similares Est prohibido llevar a cabo cocciones con productos que contienen alcohol Cualquier otro uso se considera impropio 6 El aparato se destina nicamente para un uso colectivo y tiene que ser usado s lo por profesionales cualificados y debidamente preparados para ello El aparato no est destinado a ser utilizado por personas ni os incluidos cuyas capacidades f sicas sensoriales o mentales sean reducidas o bien que no tengan la experiencia o los conocimientos adecuados 7 Para la eventual reparaci n dirigirse s lo a un centro de asistencia t cnica autorizado por el fabricante y solicitar el uso de recambios originales Hay que vigilar a los ni os para asegurarse de que no jueguen con el aparato 8 La falta de respeto de las condiciones anteriores puede afectar la seguridad del aparato 9 Desactivar el aparato en caso de aver a o funcionamiento incorrecto y no efectuar ning n intento de reparaci n o intervenci n directa 10 Si el aparato se vende o cede a otra persona o si se tiene que cambiar de posici n y dejar la instalaci n comprobar que el manual se entregue con el equipo para que pueda ser consultado 11 Si el cable de alimentaci n est da ado tiene que ser sustituido por el servicio de asistencia t cnica habilitado por el fabricante para poder prevenir cualquier riesgo 12 Durante la fase de instalaci n si se producen problemas en aparatos que comparten la mi
110. cken um zu den letzten Bildschirmseiten zur ck zu gelangen ohne zu speichern 3 6 ANZEIGEN DER ALARME Wenn Anomalien erfasst werden k nnen verschiedene Alarmtypen angezeigt werden 1 Alarm H chsttemperatur 2 Alarm St rung Thermoelement dieser Alarm zeigt auch an um welches der 4 Thermoelemente es sich handelt Abb 22 3 Alarm Kommunikationsfehler Bei Eintreten einer dieser Alarme zeigt das Steuerger t auf dem Bildschirm die Art des aufgetretenen Alarms an und schaltet die Widerst nde ab Die Meldung sowohl akustisch als auch visuell bleibt bis die Taste OK gedr ckt wird dann bleibt die Ikone in top bar bis die St rung behoben wurde Bei anfallenden Alarm ist es stets m glich die Art der St rung zu sehen indem man mittels Men SERVICE zur Position ALARME geht siehe 3 5 8 ACHTUNG Im Fall von Funktionsst rungen des Ger ts die Taste OK dr cken und die in 3 9 beschriebene Prozedur durchf hren Den Ofen abk hlen lassen und den Kundendienst benachrichtigen der die Ursache der St rung beheben und sicherstellen muss dass keine Komponente des Ofens besch digt worden ist auf dem Display 3 7 INBETRIEBNAHME DER ABSAUGHAUBE Die Absaughaube falls vorgesehen wird mit einem leistungsstarken Motor f r die Absaugung der Backd mpfe geliefert Der Hauptschalter zur Bet tigung des Absaugers befindet sich auf der rechten Vorderseite der Abzugshaube Abb 1 Detail C c Den Schalter bet tigen um die Absaugu
111. como se sugiere en la linea de texto con los mensajes de explicaci n barra de estado con las palabras PRESIONAR START El encendido de la iluminaci n de la c mara de cocci n se activa autom ticamente El encendido de las resistencias est indicado en el display siempre y en tiempo real por medio de rel mpagos situados a la derecha de los niveles de potencia La representaci n gr fica proporciona tambi n la informaci n sobre el nivel de potencia utilizado por las resistencias a trav s de la frecuencia de relampagueo del rel mpago mismo En la fase inicial tras el encendido de las resistencias la barra de estado visualiza la palabra CALENTAMIENTO Esta palabra se alterna con la expresi n LISTO EN xx MIN donde xx indica el tiempo previsto necesario para que el horno alcance la temperatura ajustada El display adem s alterna en esta fase la visualizaci n de la temperatura real a la configurada NOTA La estimaci n del tiempo necesario para que el horno alcance la temperatura deseada es indicativo y var a sensiblemente en relaci n a los parametros ajustados en fase de encendido on e ENCENDIDO CON USO DE UN PROGRAMA El uso de los Programas permite al operador trabajar de forma autom tica o sea con la posibilidad de guardar e o llamar de la memoria interna o externa programas de cocci n con par metros anteriormente ajustados El estado del aparato en modo Programas es confirmado por la presencia del nom
112. coppia inferiore Bottom thermocouple Thermocouple inf rieur Unters Thermoelement Termopar TC Trasformatore Transformer Transformateur Transformator Transformador QS Interruttore generale Main switch Interrupteur alimentation Netzschalter Interruptor general TR Termostato di sicurezza Safety thermostat Thermostat de securit Sicherheitsthermostat Termostato de seguridad HL1 2 Lampada illuminazione camera Internal lamp Lampe clairage chambre Lampe Ofen L mpara de iluminaci n de la c mara C Soppressore Suppressor Suppresseur Entst rer Supresor Fl Fusibile Fuse Fusible Sicherung Fusible vP Vaporiera Steamer vaporisateur Dampferzeuger equipo vapor RV Resistenza Vaporiera Heating Element R sistance Heizelement Resistencia Teleruttore Vaporiera Contactor Contacteur Kontaktgeber Contactor EV Elettrovalvola Vaporiera Water Electrovalve Electrovanne Eau Wasser Magnetventil Electrovalvula Agua TV Termostato Vaporiera Thermostat Thermostat Thermostat Termostato 74800820 S100E S120E V400 3N V230 3 74800840 Revisione 00 S100L S120L 230V 1N Rif Denominazione Designation Denomination Bezeichnung Denominaci n XP Entrata rete elettrica Mains junction box Entr e r seau Netzeingang Borne de conexi n a la red ITC Interruttore termostato Thermostat switch Interrupteur thermostat Thermostatschalter Interruptor termostato TC T
113. corso La segnalazione acustica si differenzia dal tipo di intermittenza il Timer 1 T1 emette una segnalazione acustica continua il Timer 2 T2 emette una segnalazione acustica intermittente La segnalazione acustica ha una durata finita impostabile da 0 a 60 secondi default 30 secondi Al termine di questo tempo la segnalazione termina e il timer si rispristina al valore impostato E possibile interrompere anticipatamente la segnalazione acustica premendo il tasto relativo al timer scaduto Per l utilizzo dei timer di cottura necessario inizialmente attivare la modalit di visualizzazione TIMERS con la pressione del tasto 1 o T2 L avvenuta attivazione indicata dal fatto che la status bar visualizza le impostazioni e lo stato dei timer su sfondo bianco fig 18 part Q in sostituzione ai messaggi di stato del forno su sfondo rosso della visualizzazione standard Lo stato dei timer indicato dai seguenti simboli timer in STOP countdown pronto per essere attivato gt timer in PLAY countdown attivo M timer in PAUSE countdown in pausa Per attivare il timer 1 e far partire il conto alla rovescia premere il tasto T1 Lo stato del timer passa da STOP a PLAY e il conto alla rovescia risulta attivato Una ulteriore pressione del tasto T1 mette il timer in PAUSE funzione utile nei casi in cui la cottura preveda in fasi intermedie l aggiunta di eventuali farciture Una ulteriore pressione di 1 fa riparti
114. da 3 5 4 TEMPORIZADOR DE ENCENDIDO Con dicha funci n es posible decidir el encendido temporizado del horno configurando hasta dos horas de encendido y apagado distintas para cada d a de la semana fig 21 En el display deslizando por el listado con las teclas SELECCI N es posible elegir las siguientes configuraciones Habilitar Deshabilitar habilita deshabilita los temporizadores de encendido Configurar programado Deslizarse por la lista con las teclas SELECCI N hasta la palabra Habilitar y confirmar con la tecla OK para habilitar esta funci n Si no est n presentes horas de encendido apagado el sistema abrir la pantalla de las Configuraciones para introducir al menos un tiempo de encendido apagado Colocar el cursor con las teclas SELECCI N en el campo de la hora relativa al d a de la semana que se desea programar Los d as de la semana se encuentran organizados en 4 p ginas Las horas de encendido est n representadas gr ficamente por la palabra ON las de apagado por la palabra OFF Los tiempos est n representados gr ficamente en el formato HH MM El s mbolo indica que el encendido apagado est desactivado Utilizar las teclas y para aumentar disminuir el campo seleccionado En el campo HH seleccionar el s mbolo para deshabilitar aquel espec fico temporizador Al finalizar la configuraci n confirmar con la tecla OK Apretar RETURN para volver a la pantalla anterior si
115. debe ejecutarse antes de la conexi n del conducto 2 5 2 CONEXI N EL CTRICA iATENCI N La conexi n el ctrica tiene que ser efectuada s lo y exclusivamente por personal cualificado en conformidad con las normas CEI vigentes Antes de iniciar la conexi n controlar que el sistema de puesta a tierra se haya realizado seg n las normas europeas EN Controlar tambi n que el interruptor general de la instalaci n a la cual tiene que conectarse el forno se encuentre en posici n off La chapa de matr cula contiene todos los datos necesarios para efectuar correctamente la conexi n 2 5 2 1 CONEXI N EL CTRICA C MARA DE COCCION iATENCI N Hace falta instalar para cada c mara de cocci n un interruptor general cuadripolar con fusibles o un interruptor autom tico adecuado a los valores indicados en la placa que permita desconectar cada uno de los aparatos de la red NOTA EI dispositivo elegido habr a de estar cerca del aparato y ha de ser f cilmente accesible La c mara de cocci n se entrega con el voltaje solicitado indicado en la chapa fig 1 Para efectuar la conexi n el ctrica quitar la tapa de protecci n colocada en el lado posterior de la c mara de cocci n fig 8 El cable de conexi n debe suministrarlo el instalador Para la conexi n a la red el ctrica es necesario instalar un conector estandardizado seg n las normas vigentes Introducir en el orificio pasacables espec fico detalle B fig 9 el cable d
116. del agua Dejar fluir el agua dentro del conducto antes de conectar el aparato Una conexi n efectuada con agua no blanda provoca una r pida calcificaci n de los conductos En la parte posterior del aparato se encuentra una toma para la descarga del agua a la que conectar un tubo resistente a la temperatura NOTA El desagiie lleva un grifo que durante la utilizaci n del aparato debe estar abierto NOTA El fabricante declina cualquier responsabilidad en caso de que no se respeten las normas de prevenci n de accidentes mencionadas anteriormente 2 5 3 3 FUNCIONAMIENTO 3 1 OPERACIONES PRELIMINARES DE CONTROL ATENCI N Antes de iniciar las fases de puesta en marcha y programaci n del aparato hay que controlar que las etiquetas presentes sobre el aparato fig 2 est n ntegras y puedan leerse de lo contrario sustituirlas todas las operaciones de conexi n el ctrica y puesta a tierra se hayan efectuado correctamente todas las operaciones de conexi n de la descarga de los vapores se hayan efectuado correctamente Todas las operaciones de control sean efectuadas por personal t cnico especializado que posea la debida licencia iATENCI N Durante su funcionamiento hay que vigilar al aparato Durante el funcionamiento las superficies del aparato se calientan en particular el vidrio por lo tanto prestar atenci n a no tocarlas para no quemarse Cuando se abre la puerta estar a distancia de seg
117. descritto nel punto a pena il danneggiamento irreversibile della stessa Disinserire l alimentazione elettrica spegnendo gli interruttori generali esterni al forno Alla riaccensione il display si presenter nello stesso stato in cui si lasciato al momento dello spegnimento precedente 4 MANUTENZIONE ORDINARIA 4 1 OPERAZIONI PRELIMINARI DI SICUREZZA ATTENZIONE Prima di effettuare qualsiasi operazioni di manutenzione interrompere l alimentazione elettrica spegnendo gli interruttori installati esternamente al forno e o alla cella di lievitazione ed attendere che l apparecchiatura scenda alla temperatura ambiente Utilizzare sempre opportuni dispositivi di protezione guanti occhiali Tutti gli accorgimenti sono determinanti per la buona conservazione del forno e la loro mancata osservanza potrebbe causare seri danni che esulano dalla garanzia 4 2 PULIZIA ORDINARIA Eseguite le operazioni al punto 4 1 per la pulizia ordinaria procedere come segue Provvedere ogni giorno a fine lavorazione dopo il raffreddamento dell apparecchiatura a rimuovere accuratamente da tutte le parti eventuali residui che possano essersi creati durante la cottura utilizzando un panno o spugna inumiditi eventualmente con acqua saponata e poi sciacquare ed asciugare pulendo le parti satinate nel verso della satinatura Eseguire adeguata pulizia di tutti i componenti accessibili ATTENZIONE Ogni giorno asportare accuratamente gli eventuali
118. deslizando el listado con las teclas SELECCI N es posible elegir las siguientes configuraciones Habilitar Deshabilitar enciende apaga la caldera destinada a la producci n de vapor Introducir vapor introduce vapor dentro de la c mara de cocci n Duraci n vapor fija la cantidad de vapor medida seg n el tiempo de abertura de la electrov lvula Desplazarse en el listado con las teclas SELECCION hasta la voz deseada y confirmar con la tecla OK Para la opci n Duraci n vapor modificar el par metro con las teclas y y confirmar la modificaci n con la tecla OK Para volver a las pantallas anteriores sin guardar apretar una o varias veces la tecla RETURN Una vez efectuada la habilitaci n en el display principal se visualizar un icono que indica la activaci n de la funci n Vapor fig 33 El icono vapor intermitente indica que la caldera est calent ndose El icono vapor fijo indica que la caldera ha alcanzado la temperatura de funcionamiento y por lo tanto que el vapor est disponible para su introducci n En fase de introducci n el icono blanco se pone azul durante un tiempo correspondiente a la Duraci n Vapor configurada Para la funci n Vapor no est prevista un tecla dedicada En caso se utilice con frecuencia vapor sugerimos asignar dicha funci n a la tecla HOTKEY v ase 3 5 3 De esta manera a la tecla se le asocian unas f
119. die Kammer ca eine Stunde in Betrieb lassen Falls sich sehr viel Dampf im Inneren der Kammer befindet die T r f r einige Minuten ffnen den Dampf austreten lassen und dann wieder schlie en Vor dem nachfolgenden Einschalten warten bis die Temperatur auf Raumtemperatur sinkt Falls sich sehr viel Dampf im Inneren der Kammer befindet die T r f r einige Minuten ffnen den Dampf austreten lassen und dann wieder schlie en Dieses Verfahren gestattet es die Feuchtigkeit aus dem Ofen abzulassen die sich w hrend der Produktion der Lagerung oder des Versands im Ofen angesammelt hat ANMERKUNG W hrend der vorgenannten Operationen k nnten unangenehme Ger che auftreten Den Raum gut l ften ACHTUNG Die T r nicht f r l ngere Zeit ffnen vor allem bei hohen Temperaturen um gef hrliche Verbrennungen und berhitzungen von Komponenten in der N he der T r zu vermeiden ACHTUNG Der Ofen kann erst f r das erste Backen verwendet werden wenn die vorgenannten Operationen ausgef hrt worden sind die f r einen ordnungsgem en Betrieb absolut unverzichtbar sind ACHTUNG F hren Sie nie Backvorg nge beim ersten Einschalten oder beim Einschalten nach l ngerer Nichtbenutzung aus ANMERKUNG Bei dem n chsten Einschalten zu schnelle Heizphasen vermeiden um die Lebensdauer der Komponenten feuerfeste Platte zu verl ngern Vor Erreichen des Back Set Points muss jedes Mal mindestens 40 Minuten eine Temperatur z
120. dingungen folgenden Werten entsprechen Betriebstemperatur 5 40 C Relative Luftfeuchtigkeit 15 95 sollten die 24 POSITIONIERUNG MONTAGE UND RAUMBEDARF F R WARTUNGEN ACHTUNG Bei Positionierung Montage und Installation sind folgende Vorschriften zu beachten Gesetze und g ltige Normen hinsichtlich der Installation von Elektroger ten Richtlinien und Bestimmungen der Elektrizit tsgesellschaft Lokale Bau und Brandschutzordnung G ltige Unfallverh tungsvorschriften G ltige CEI Bestimmungen Die Schutzzolle langsam von der OfenauBenseite abziehen um den Kleber zu entfernen Sollten Kleberreste zur ckbleiben m ssen diese mit Hilfe von Kerosen oder Benzin entfernt werden Die Einzelteile m ssen beim Zusammenbau des Ofens wie in Abbildung 5 gezeigt bereinander gestellt werden wobei die der einzelnen Module in den Sitz des unteren Elements eingef hrt werden m ssen Detail A Abb 5 Schrauben Sie nach dem Aufeinandersetzen der einzelnen Module das obere Haubemodul an das untere Kammermodul wie auf Abb 5 Detail B gezeigt ACHTUNG F r den korrekten Betrieb des Ger tes die mitgelieferten Stopfen auf die linken und rechten Ausladungen des Moduls der unteren Kammer st lpen Teil C Abb 5 1 Der Ofen muss an einem gut bel fteten Ort aufgestellt werden wobei ein Mindestabstand von 10 cm zur linken seitlichen Wand und zur R ckwand bzw von 50 cm zur rechten W
121. dliche Situationen erzeugen F r den Anschluss muss weiches Wasser benutzt werden Vorzugsweise eine flexible Leitung verwenden die auch kleine Druckschwankungen der Wasserversorgung ausgleichen kann Wasser durch die Leitung flie en lassen bevor das angeschlossen wird Die Verwendung von nicht enth rtetem Wasser l sst die Leitungen schnell verkalken An der Ger ter ckseite befindet sich ein Wasserabfluss an den ein temperaturbest ndiger Schlauch angeschlossen werden kann Ger t MERKE Der Wasserabfluss besitzt einen Sperrhahn w hrend der Nutzung des Ger ts ge ffnet bleiben muss MERKE Der Hersteller bernimmt keine Haftung falls die oben genannten Unfallverh tungsnormen nicht beachtet werden der 3 BETRIEB 3 1 PRELIMIN RE KONTROLLMASSNAHMEN ACHTUNG Vor Inbetriebnahme und Programmierung des Ger tes ist zu pr fen ob dass die auf dem Ger t vorhandenen Aufkleber Abb 2 unbesch digt und lesbar sind anderenfalls ersetzen dass der Elektroanschluss und die Erdung ordnungsgem durchgef hrt wurden dass der Anschluss und die Abdampfleitung ordnungsgem durchgef hrt wurden Alle Kontrollarbeiten m ssen von Fachpersonal mit vorschriftsm iger Lizenz durchgef hrt werden ACHTUNG Das in Betrieb befindliche Ger t muss berwacht werden Die Oberfl chen des Ger tes besonders die Glasscheiben werden w hrend des Betriebs hei und k nnen bei Ber hren Verbrennungen verursachen
122. du travail quand l appareil est refroidi enlever soigneusement les ventuels r sidus r sultant de la cuisson l aide FR 9 d un chiffon ou d une ponge humect s ventuellement avec de l eau savonneuse et ensuite rincer et essuyer en nettoyant les parties satin es en suivant le sens du satinage Ex cuter un nettoyage appropri de tous les composants accessibles ATTENTION Chaque jour liminer soigneusement les ventuelles graisses qui auraient d bord en phase de cuisson car elles pourraient causer de possibles combustions et d flagrations ATTENTION Ne pas laver l appareil en utilisant des jets d eau directs ou sous pression Eviter que l eau ou les ventuels produits utilis s entrent en contact avec les parties lectriques Il est interdit d utiliser pour le nettoyage des d tergents nuisibles la sant REMAROUE Ne pas nettoyer les verres tremp s des portes quand ils sont encore chauds Ne pas utiliser de solvants produits de lessive contenant des substances agressives chlor es acides corrosives abrasives etc ou des outils pouvant abimer les superficies avant de mettre en marche s assurer de ne pas avoir laiss dans l appareil les produits ou les outils utilis s pour le nettoyage 43 P RIODES D INACTIVIT Si l appareil n est pas utilis pendant des p riodes de temps prolong es d brancher l alimentation lectrique couvrir l appareil pour le prot ger de la poussi re a rer
123. e Glasscheibe austauschen u ere und innere Dichtungen austauschen bei der Remontage in umgekehrter Reihenfolge vorgehen 5 3 6 AUSTAUSCH DER GRIFFFEDER Nachdem die Vorschriften von Punkt 5 1 ausgef hrt wurden ist beim Austausch der Grifffeder folgenderma en vorzugehen Das linke Seitenpaneel Detail 5 Tafel A abnehmen indem die vier Fixierschrauben gel st werden Die Feder Detail 21 Tafel A entfernen indem die zwei Fixiermuttern losgeschraubt werden Die Feder ersetzen und die Spannung mit Hilfe der zwei Mutterschrauben einstellen Bei der Remontage des Paneels in umgekehrter Reihenfolge vorgehen 5 3 7 AUSWECHSELN DES FEUERFESTEN BACKBODENS Nachdem die Vorschriften von Punkt 5 1 ausgef hrt wurden ist beim Austausch des Backbodens in Schamotte folgenderma en vorzugehen Die vordere T r ffnen Den Backboden mit Hilfe eines Schraubenziehers Detail 39 Tafel A anheben Den Backboden austauschen 5 3 8 AUSTAUSCH DES SICHERHEITSTHERMOSTATS ACHTUNG berpr fen Sie in regelm igen Abst nden den Betrieb des Sicherheitsthermostats Nachdem die Vorschriften von Punkt 5 1 ausgef hrt wurden ist beim Austausch des Sicherheitsthermostats folgenderma en vorzugehen Das rechte Seitenpaneel Detail 6 Tafel A abnehmen indem die vier Fixierschrauben gel st werden Die Steckverbindungen des Thermostates abnehmen Den Sensor des Thermostates der sich innerhalb der isolierenden Steinw
124. e da personale tecnico specializzato munito di regolare licenza riconosciuto ed abilitato dalla ditta costruttrice Prima di effettuare qualsiasi operazioni di manutenzione interrompere l alimentazione elettrica spegnendo gli interruttori installati esternamente al forno e o alla cella di lievitazione Tutti gli accorgimenti sono determinati per la buona conservazione del forno e la loro mancata osservanza potrebbe causare seri danni che esulano dalla garanzia ATTENZIONE Alcune operazioni di seguito elencate necessitano di almeno due persone 52 PULIZIA GENERALE Eseguite le operazioni al punto 5 1 per la pulizia procedere come segue Provvedere regolarmente alla pulizia generale dell apparecchiatura Dopo il raffreddamento dell apparecchio rimuovere accuratamente da tutti i componenti sia interni che esterni tutti i residui che si sono creati utilizzando un panno o spugna inumiditi eventualmente con acqua saponata e poi sciacquare ed asciugare pulendo le parti satinate nel verso della satinatura ATTENZIONE Asportare regolarmente e con cura gli eventuali grassi fuoriusciti in fase di cottura in quanto causa di possibili combustioni e deflagrazioni ATTENZIONE Non lavare l apparecchiatura con getti d acqua diretti o in pressione Evitare che l acqua o eventuali prodotti utilizzati vengano a contatto con le parti elettriche vietato utilizzare per la pulizia detergenti nocivi alla salute NOTA Non pulire i cristalli temperati deg
125. e des Ger tes Sie ist durch das Symbol KLEMME F R DEN AQUIPOTENTIONELLEN ANSCHLUSS gekennzeichnet Y 2 5 2 3 ELEKTROANSCHLUSS VON DUNSTABZUGSHAUBE ACHTUNG Fiir die Haube muss ein zweipoliger Hauptschalter mit Sicherungen oder ein Selbstausschalter installiert werden der f r die auf dem Maschinenschild angegebenen Werte geeignet ist ANMERKUNG Diese Vorrichtung muss in unmittelbarer N he des Ger tes und an leicht zug nglichem Ort positioniert werden Der G rschrank wird mit einer Spannung von V230 IN 50 60 Hz geliefert wie auch auf dem seitlichen Maschinenschild ersichtlich ist Abb 1 Nach erfolgtem Anschluss bei laufendem Ger t pr fen dass die Speisespannung um nicht mehr als 10 vom Nennwert abweicht ACHTUNG Das Ger t muss unbedingt ber einen korrekten Erdanschluss verf gen 2 5 3 ANSCHLUSS AN DAS WASSERNETZ nur f r Back fen die mit Verdampfer ausgestattet sind Der Anschluss an das Wassernetz muss den geltenden Bestimmungen entsprechend durchgef hrt werden und die Schliuche f r den Anschluss an die Wasserleitung m ssen der Norm IEC 61770 sowie den nachfolgenden Ab nderungen entsprechen ACHTUNG Dem Ger t muss ein Wassersperrhahn vorgeschaltet werden Der Stutzen 3 4 Gas mit AuBengewinde f r die Wasserversorgung befindet sich an der R ckseite des Ger tes Abb 15 und der Betriebsdruck muss zwischen 1 und 1 5 bar liegen ACHTUNG H here Dr cke k nnen f r Personen gef hrliche und das Ger t sch
126. e fonction la touche HOTKEY voir paragraphe 3 5 3 Ainsi la touche est associ e des fonctions qui permettent la gestion directe de la chaudi re sans acc der au menu d di pression individuelle introduit de la vapeur l int rieur de la chambre de cuisson raccourci de la fonction Introduction vapeur pression prolong e allume teint la chaudi re de production de vapeur raccourci de la fonction Activer D sactiver REMARQUE On ne pourra pas introduire de vapeur si la chaudi re n a pas t pr par e et ou si la temp rature appropri e pour la production de vapeur n est pas atteinte Si l on utilise des programmes qui contiennent au moins une vaporisation la chaudi re d marre automatiquement Actionner la Minuterie 1 T1 pour activer l introduction de vapeur aux moments programm s Pour l utilisation de la Minuterie 1 voir le paragraphe 3 2 2 MINUTERIE DE CUISSON Pour la cr ation de programmes pr voyant des vaporisations voir le paragraphe 3 3 Quoi qu il en soit le STOP du four d sactive galement le r chauffage du dispositif vapeur introduit de la vapeur l int rieur de la 3 4 1 EVACUATION DES VAPEURS L vacuation des vapeurs qui se forment l int rieur de la chambre de cuisson s effectue en actionnant le pommeau situ sur le montant gauche avant du four fig 23 Lorsque le pommeau est tir vers l ext rieur le tube d vacuation est ouvert et lorsque le pommeau est
127. e into account that for certain cleaning maintenance operations the distance needs to be greater than stated here and therefore consider the possibility to be able to move the oven for the purpose of carrying out these operations 2 5 CONNECTIONS 251 VAPOUR EXHAUST CONNECTION WARNING Connection of the vapour exhaust must only be carried out by specialised personnel The exhaust pipe for the vapour discharged after the opening of the special valve see 3 4 1 is on the back of the oven item C fig 7 The rear vapours are channelled together with the front vapours that form after the door is opened inside the hood and they are issued through the special vapour exhaust hole item B fig 7 NOTE It is recommended that you connect the vapour exhaust to a flue or to the outside using a pipe with a minimum diameter of 150 mm This pipe needs to be inserted item A fig 7 into the oven exhaust pipe Any extensions must also be connected so that the upper pipes fit into the lower ones as illustrated for the connection described above If the external vapour exhaust pipe is very long it is advisable to fit a small plastic tube at the base of the pipe itself to drain off any condensation fig 7 item D This operation must be carried out before coupling the pipe to the outlet 2 5 ELECTRICAL CONNECTION WARNING Electrical connection must only be carried out by specialised personnel in compliance with current local state Electric Qual
128. e questo strumento possa deteriorarsi e compromettere il funzionamento del forno ATTENZIONE Se tale operazione viene effettuata a forno ancora in temperatura senza attenderne il raffreddamento il termostato di sicurezza manuale non consentir il riarmo del forno Quando si verificano anomalie necessario richiedere l intervento del servizio di Assistenza Tecnica Per attivare le resistenze e quindi dare avvio alla fase di riscaldamento della camera di cottura premere il tasto START come suggerito nella riga di testo con messaggi esplicativi status bar con la dicitura PREMERE START All accensione l illuminazione della camera di cottura viene attivata automaticamente L accensione delle resistenze indicata sul display sempre ed in tempo reale dai fulmini posizionati a destra dei livelli di potenza La rappresentazione grafica fornisce anche l informazione sul livello di potenza impegnato dalle resistenze in ogni istante attraverso la frequenza di lampeggio del fulmine stesso Nella fase iniziale seguente all accensione delle resistenze la status bar visualizza la scritta RISCALDAMENTO A questa dicitura si alternata la scritta PRONTO IN xx MIN dove xx indica il tempo stimato che il forno impiegher a raggiungere la temperatura impostata Il display inoltre in questa fase alterna la visualizzazione della temperatura reale a quella impostata NOTA La stima del tempo necessario a portare il forno alla temperatura desidera
129. e read this user manual Oven safety devices should always be maintained in a proper state of efficiency to ensure the operator s safety This user manual intends to illustrate use and maintenance of the unit For this reason the operator is advised to follow the instructions given below WARNING The following instructions are provided for your safety Please read them carefully before installing and using the oven Keep this user manual in a safe place for future consultation by the operators Installation must be carried out in accordance with the Manufacturer s instructions by qualified and licensed staff This oven must only be employed for the purposes for which it was designed that is to say to cook pizza and similar products It is prohibited to bake products containg alcohol Any other use can be classed as improper 6 appliance is for institutional use only and must only be operated by a qualified professional user who has been trained to use it The appliance is not intended for use by people including children with reduced physical sensory or mental capabilities or who lack experience or training Children should be supervised to ensure they do not play with the appliance 7 When carrying out repairs always contact one of the Manufacturer s authorised service centres and request that original spare parts be used 8 Failure to comply with the above may compromise the safety of the oven 9 Intheevent of breakdown or
130. e secci n adecuada V ase datos t cnicos y conectarlo luego a la caja de bornes como se ilustra respectivamente en las figuras 10 y 11 Adem s estos aparatos han de conectarse al circuito del sistema equipotencial detalle A figura 9 el borne previsto para ello se encuentra en la parte posterior del aparato con el s mbolo BORNE PARA LA CONEXI N EQUIPOTENCIAL Y Tras efectuar la conexi n hay que controlar que la tensi n de alimentaci n con la m quina en funcionamiento no se aleje m s de 10 del valor nominal ATENCI N El cable flexible para la conexi n a la red el ctrica debe tener caracter sticas no inferiores al tipo con aislamiento de goma HO7RN F y debe tener una secci n nominal adecuada a la absorci n m xima v ase datos t cnicos ATENCI N Es indispensable conectar correctamente el aparato a tierra Para ello en la caja de bornes de conexi n se encuentra el borne espec fico 10 11 con el s mbolo al que hay que conectar el cable de puesta a tierra 2 5 2 2 CONEXI N EL CTRICA FERMENTACI N ATENCI N Hace falta instalar para la celda un interruptor general bipolar con fusibles o un interruptor autom tico adecuados a los valores que se indican en la placa CELDA DE ES 3 NOTA El dispositivo elegido habr a de estar cerca del aparato y ha de ser f cilmente accesible La celda de fermentaci n se entrega con un voltaje de V230 1N 50 60 Hz como se indica en la placa de la parte lateral
131. ection to the required program and press OK The program will be loaded The status of the appliance in Programs mode is confirmed by the program name in the status bar alternated with the message PRESS START To enable the heating elements and start the heating stage with the parameters for the selected program press the START key NOTE If there are no pre loaded programs the display will show the string LIST EMPTY gt meaning it is necessary to upload at least one baking program as described in section 3 3 e BAKING STAGE Only when the oven temperature has reached the temperature set unless a delta has been set will a buzzer sound be emitted Intermittently together with the message BAKING in the status bar At this stage the display will always show the temperature really measured During baking it is possible to edit the parameters in real time using the corresponding and keys If a program has already been pre loaded the edited values will only become effective for the baking in progress the original program values will not be changed To change the parameters of a program follow the instructions in paragraph 3 3 To cut off the power supply to the heating elements press the STOP key The lighting inside the baking chamber will switch off automatically together with the oven e BAKING TIMER SETTING UK S The oven has 2 independent baking timers which can be controlled by
132. eige Der Zustand der Timer wird von folgenden Symbolen angezeigt n Timer in STOPP Count down bereit zur Aktivierung gt Timer in PLAY Count down aktiv M Timer in PAUSE Count down in pause Zur Aktivierung des Timers T1 und Start des Count down Taste TI dr cken Der Zustand des Timers geht von STOPP auf PLAY und das countdown ist aktiviert worden Mittels weiterem Druck der Taste TI geht Timer in PAUSE das ist n tzlich wenn das Backen Zwischenphasen vorsieht zur Zugabe eventueller F llungen Mittels weiterem Druck von 1 beginnt der countdown erneut von dem Punkt an an dem er unterbrochen wurde mit Timer in Zustand PLAY Dies bis der Timer abgelaufen ist was ebenfalls mit einem akustischen Signal angezeigt wird Sollte es notwendig sein den Timer verfr ht zu stoppen und auf den Ausgangswert zu briongen auf Taste T1 dr cken und diese gedr ckt halten Die gleichen berlegungen gelten f r die Anwendung des Timers T2 Zur Anderung der Einstellungen der BackTimer auf die Taste MENU dr cken TIMER BACKVORGANG mit den Tasten AUSWAHL anw hlen und daraufhin OK dr cken um zum Untermen zu gelangen Die Liste mit den Tasten AUSWAHL durchgehen um die folgenden Positionen zu w hlen Einstellungen zum ndern der eingestellten Zeit Abb 19a Dauer Signal zum Andern der Gesamtdauer des Signals Abb 19b Jeder Balken entspricht 10 Sekunden Mittels annullieren der Balken
133. elta tramite i tasti SELEZIONE e confermata con OK Selezionare il programma desiderato con i tasti SELEZIONE quindi premere OK per metterlo in esecuzione ed avviare la fase di riscaldamento cottura con i parametri del programma scelto e INSERISCI NUOVO La prima schermata della procedura di inserimento di un programma chiede che venga immesso il nome del programma fig 20a Un cursore lampeggiante nella parte superiore del display indica che si deve inserire la prima lettera del nome Selezionare la lettera desiderata con i tasti SELEZIONE quindi premere OK per confermare e passare al carattere successivo e cosi via Nel caso in cui ci sia la necessit di cancellare l ultima lettera inserita scorrere l elenco fino a DEL quindi premere OK Per terminare l inserimento del nome e passare alla schermata successiva scorrere l elenco fino a END quindi premere OK Si accede cosi alla seconda schermata di programmazione che chiede l inserimento della temperatura di lavoro imposta temperatura e il tempo di cottura imposta tempo che verr precaricato in 1 e T2 fig 20b Effettuare la modifica dei parametri con i tasti e corrispondenti poi confermare con il tasto OK Si accede cosi alla terza schermata di programmazione che chiede l inserimento del livello di potenza del cielo Imposta potenza cielo e della platea Imposta potenza platea fig 20c Effettua
134. ement la fonction s lectionn e 3 5 4 MINUTERIE ALLUMAGE Cette fonction permet de d terminer l allumage temporis du four en s lectionnant jusqu deux horaires diff rents d allumage et d extinction pour chaque jour de la semaine fig 21 En faisant d filer la liste sur l afficheur au moyen des touches SELECTION on peut s lectionner les l ments suivants Activer D sactiver active d sactive la minuterie allumages S lections gestion des horaires d allumage extinction programm s Faire d filer la liste avec les touches SELECTION jusqu l l ment Activer et confirmer avec la touche OK pour activer cette fonction En l absence d horaires d allumage extinction se rendre la page S lections pour introduire au moins un temps d allumage extinction Positionner le curseur au moyen des touches SELECTION sur le champ de l horaire relatif au jour de la semaine qu on souhaite programmer Les jours de la semaine sont dispos s sur 4 pages Les horaires d allumage sont repr sent s graphiquement par le mot ON et les horaires d extinction par OFF Les temps sont repr sent s graphiquement dans le format HH MM Le symbole indique que l allumage extinction est d sactiv Utiliser les touches pour augmenter diminuer le champ on et s lectionn Dans le champ HH s lectionner le symbole pour d sactiver la minuterie en question Au terme de la s lection confirmer
135. enden Bildschirmanzeigen einmal oder mehrmals die Taste RETURN dr cken ANMERKUNG Sollte der Ofen einen Verdampfer vorsehen und keine Bildschirmseiten zur Programmierung vorhanden sein den Kundendienst kontaktieren um diese Funktion zu aktivieren Die letzte Bildschirmseite zeigt die Zusammenfassung des Programms Abb 20f OK dr cken um das Programm zu speichern und durchzuf hren RETURN dr cken um zu den letzten Bildschirmseiten zur ck zu gelangen ohne zu speichern e NDERN Den ersten Buchstaben des Programms das man ndern m chte mit den Tasten AUSWAHL anw hlen und auf OK dr cken um die alphabetische Reihenfolge aller Programme beginnend beim ausgew hlten Buchstaben zu ordnen Das gew nschte Programm mit den Tasten AUSWAHL w hlen und daraufhin OK dr cken um auf die Bildschirmseiten der nderung zu gelangen Die Prozedur zur nderung der Parameter stimmt mit der oben im Abschnitt NEU EINGEBEN beschriebenen berein e L SCHEN Den ersten Buchstaben des Programms das man ndern m chte mit den Tasten AUSWAHL anw hlen und auf OK dr cken um die alphabetische Reihenfolge aller Programme beginnend beim ausgew hlten Buchstaben zu ordnen Das gew nschte Programm mit den Tasten AUSWAHL w hlen und daraufhin OK dr cken Das L schen mit OK best tigen oder den Prozess mittels einmal oder mehrmals Druck auf die Taste RETURN annullieren e USB IMPORTIEREN Die USB Vorrichtung i
136. ermostato Thermostat Thermostat Thermostat Termostato STC Spia termostato Thermostat light Led du thermostat Thermostatkontrolleuchte Testigo termostato HL Luce Light Lumi re Licht Luz RX Resistenze Heating elements R sistances Widerst nde Resistencias 74821030 S100E S120E L V230 1N PE 230V 50Hz L1 74822530 MOD P60 P80 P120 AMALFI KX F80 KX iD KX V2301N Rif Denominazione Designation Denomination Bezeichnung Denominaci n QS Interruttore Switch Interrupteur Schalter Interruptor M Motore elettrico Motor Moteur Motor Motor C Condensatore Condenser Condenseur Kondensator Condensador 74822530 P60E P80E P120E AMALFI KX F80 KX iD V230 1N
137. erringern die ideale L sung f r eine vor bergehende Unterbrechung der Backvorg nge Die Stromeinsparung wird erzielt indem die Widerst nde des Himmels und des Bodens auf vom Hersteller eingestellte Werte geregelt werden die garantieren dass der Ofen keine zu niedrige Temperatur erreicht Zum Einschalten Ausschalten der Funktion die Tasten STANDBY dr cken Nach der Aktivierung wird der Bildschirm GR N und es erscheint eine besondere Ikone links in Bezug auf die Backparameter ANMERKUNG Die Funktion Standby kann mit einer berwachten Ruhestellung des Ger ts verglichen werden und kann daher nicht zum Backen verwendet werden da so keine zufriedenstellende Backqualit t erzielt werden kann ANMERKUNG Die Funktion kann ausschlie lich aktiviert werden wenn der Ofen sich in START befindet e POWER BOSTER FUNKTION Die Funktion Power Booster erm glicht die Anwendung der ganzen zur Verf gung stehenden Leistung des Ofens ideale L sung bei gro en und kontinuierlichen Mengen bei denen h chste Geschwindigkeit gefragt ist Dies ist dank einer elektronischen Kontrolle m glich die die ganze installierte Leistung einsetzen kann indem das Einschalten der Widerst nde von Himmel und Boden korrekt gesteuert wird bei Beibehalten der vom Kunden eingegebenen Werte Zum Einschalten Ausschalten der Funktion die Taste BOOSTER dr cken Nach der Aktivierung wird der Bildschirm ORANGE und es erschei
138. ers Tafel D Elektrischer Schaltplan Backkammer Tafel E Elektrischer Schaltplan der G rzelle Tafel F Elektrischer Schaltplan der Absaughaube BEI DER BESTELLUNG VON ERSATZTEILEN ZU MACHENDE ANGABEN Bei der Bestellung von Ersatzteilen sind folgende Angaben zu machen Ger tetyp Seriennummer des Ger ts Bezeichnung des Bauteils Notwendige Menge DE 11 DE 12 NDICE 01 CARACTER STICAS T CNICAS 02 INSTALACION 03 FUNCIONAMIENTO 04 MANTENIMIENTO ORDINARIO 05 MANTENIMIENTO EXTRAORDINARIO 06 CATALOGO DE LOS RECAMBIOS DUNN Nota El presente manual se ha previsto para la lectura en cinco idiomas Instrucciones originales en Italiano y traducciones de las instrucciones originales en Ingl s Franc s Alem n y Espanol GARANT A Normas y reglamentaci n La garant a se limita a la pura y simple sustituci n franco de f brica de la pieza eventualmente rota o defectuosa s lo en caso de defecto del material o de fabricaci n La garant a no cubre las eventuales aver as debidas al transporte efectuado por terceros a la instalaci n o al mantenimiento incorrecto a la negligencia o la falta de atenci n en el uso o a la manipulaci n por parte de terceros Tambi n se excluyen de la garant a los vidrios las tapas las l mparas las superficies refractarias y cualquier otro componente que se desgaste debido al uso normal de la instalaci n y de sus equipos la mano de obra necesaria para sustituir las eventuale
139. es touches SELECTION puis appuyer sur OK pour acc der au sous menu En faisant d filer la liste sur l afficheur au moyen des touches SELECTION on peut s lectionner les l ments suivants S lections pour modifier les temps s lectionn s fig 19a Dur e Signalisation pour modifier la dur e totale de la signalisation fig 19b Chaque barre correspond 10 secondes On peut d sactiver la signalisation sonore en mettant les barres z ro Cet tat des minuteries est repr sent par une ic ne sur la barre sup rieure indiquant que la signalisation sonore est d sactiv e fig 17 rep M Faire d filer la liste avec les touches SELECTION jusqu l l ment souhait et confirmer avec la touche OK Modifier le param tre avec les touches et puis confirmer avec la touche OK Pour revenir aux pages crans pr c dentes appuyer une ou plusieurs fois sur la touche RETOUR Pour faciliter le r glage des MINUTERIES on peut acc der la page cran SELECTIONS directement partir de la page principale sans passer par le MENU en appuyant simultan ment pendant quelques secondes sur les touches T1 et T2 Pour d sactiver la modalit d affichage MINUTERIES et revenir l affichage STANDARD appuyer sur la touche MENU s lectionner l l ment AFFICHAGE avec les touches SELECTION et appuyer sur pour acc der au sous menu En faisant d filer la lis
140. essing T1 again will start the countdown from the point in which it was stopped setting the timer back to PLAY Thus until the timer has completed its task as indicated by the buzzer If the timer needs to be stopped early returning it to the initial setting hold down the 1 key The same applies when using the timer T2 To change the settings for the baking timer press the MENU key select BAKING TIMER with the selection keys then press OK to open the submenu Scroll through the list on the display using the SELECTION keys to select the following items Settings to change the set times fig 19a Signal duration to change the total duration of the signal fig 19b Each bar corresponds to 10 seconds It is possible to de activate the buzzer by resetting the bars to zero This timer status is represented by an icon in the top bar to show that the buzzer is disabled fig 17 item M Scroll through the list with the SELECTION key to the required item and press OK to confirm Change the parameter with the and keys and then confirm with the OK key To return to the previous screens press the RETURN button one or more times To make the TIMER settings easier it is possible to access the SETTINGS screen directly from the main menu screen without passing through the MENU by pressing and holding down the keys T1 and T2 To disable the TIMERS viewing mode and return
141. ettamente copiati dal dispositivo USB alla memoria del forno Togliere il dispositivo USB e riposizionare il tappo precedentemente rimosso NOTA il messaggio NO DIRECTORY gt indica che il dispositivo USB assente o non inserito correttamente nel proprio slot e ESPORTA USB Inserire il dispositivo USB nell apposito slot presente sul fianco destro dell attrezzatura dopo aver rimosso il tappo Il display mostra l elenco delle directory presenti nel dispositivo USB La voce lt ROOT gt indica il primo livello del file system Selezionare la directory dove risiedono i programmi da esportare con i tasti SELEZIONE I tasti e rispettivamente entrano ed escono dalla directory selezionata Premere il tasto OK per eseguire l operazione di esportazione Un messaggio visualizza il numero di programmi correttamente copiati dal memoria del forno al dispositivo USB Togliere il dispositivo USB e riposizionare il tappo precedentemente rimosso NOTA il messaggio NO DIRECTORY indica che il dispositivo USB assente o non inserito correttamene nel proprio slot 3 4 MESSA IN FUNZIONE CAMERA DI COTTURA CON VAPORIERA Questa funzione consente l immissione di vapore all interno della camera di cottura in quantit calibrata Per attivare la funzione occorre premere il tasto MENU selezionare la voce VAPORIZZAZIONE con i tasti SELEZIONE T e quindi premere OK per accedere al sottomen
142. evista est equipada con un motor potente para la aspiraci n de los vapores de cocci n El interruptor general del aspirador se encuentra situado en el lateral delantero derecho de la campana fig 1 detalle C e Activar el interruptor para activar la aspiraci n f Para apagar el aspirador colocar el interruptor en la posici n cero iATENCI N Antes de llevar a cabo cualquier operaci n interrumpir la alimentaci n el ctrica apagando los interruptores instalados exteriormente y esperar a que el aparato alcance la temperatura ambiente Utilizar siempre adecuados dispositivos de protecci n individual guantes gafas Todas las operaciones tienen que ser llevadas a cabo por personal calificado con equipos contra los accidentes adecuados 3 8 PUESTA EN MARCHA CELDA DE FERMENTACI N En el montante derecho delantero de la celda de fermentaci n se encuentra un cuadro de mandos tal y como se indica en la figura 24 1 Indicador luminoso ON OFF 2 Termostato de encendido y regulaci n a Encender la celda de fermentaci n girando el termostato fig 24 detalle 2 se encienden el indicador fig 24 detalle 1 y la iluminaci n b Ajustar la temperatura deseada hasta un m ximo de 65 C c Para apagar la celda de fermentaci n ajustar eltermostato fig 24 detalle 2 a cero iATENCI N Evitar el contacto con las resistencias puesto que pueden causar quemaduras 39 DETENCI N Para apagar el aparato seguir los siguientes pa
143. ffettiva set point di lavoro E Livello di potenza della platea F Rappresentazione accensione spegnimento resistenze cielo G Rappresentazione accensione spegnimento resistenze platea H Riga di testo con messaggio di stato esplicativo timers D Indicazione dello stato della funzione Timer Accensione L Indicazione dello stato della funzione Vaporizzazione M Indicazione dello stato Segnalazione Acustica disattivata N Indicazione dello stato Anomalia presente NOTA La strumentazione elettronica consente una regolazione pi precisa e puntuale del forno Per per la sua natura una strumentazione pi delicata rispetto a quella tradizionale Per una conservazione migliore della stessa si consiglia di azionare i pulsanti sul pannello elettronico con una leggera pressione delle dita evitando colpi o pressioni eccessive 32 1 PRIMA ACCENSIONE Per la prima accensione dell attrezzatura e per le successive accensioni dopo un periodo prolungato di inattivit indispensabile rispettare la seguente procedura di riscaldamento Impostare la temperature a 60 C e lasciare in funzione la camera per circa 1 ora Se all interno della camera presente molto vapore aprire la porta per qualche minuto per farlo fuoriuscire e poi richiuderla Aumentare la temperatura a 90 C e lasciare in funzione la camera per circa 2 ore Se all interno della camera presente molto vapore aprire la porta per qualche minuto
144. fig 1 Para la conexi n el ctrica quitar la tapa de protecci n situada en el lado posterior de la celda fig 12 El cable de conexi n debe suministrarlo el instalador Para la conexi n a la red el ctrica hay que instalar un enchufe que est conforme con las normas vigentes Introducir en el orificio pasacables espec fico detalle B fig 13 un cable con una secci n adecuada v ase datos t cnicos y conectarlo luego a la caja de bornes como se ilustra en la figura 14 Tras efectuar la conexi n hay que controlar que la tensi n de alimentaci n con la m quina en funcionamiento no se aleje m s de 10 del valor nominal ATENCI N El cable flexible para la conexi n a la red el ctrica debe tener caracter sticas no inferiores al tipo con aislamiento de goma HO7RN F y debe tener una secci n nominal adecuada a la absorci n m xima v ase datos t cnicos iATENCI N Es indispensable conectar correctamente el aparato a tierra Para ello en la caja de bornes de conexi n se encuentra el borne espec fico 14 con el s mbolo al que hay que conectar el cable de puesta a tierra Adem s estos aparatos han de conectarse al circuito del sistema equipotencial detalle A figura 13 el borne previsto para ello se encuentra en la parte posterior del aparato con el s mbolo BORNE PARA LA CONEXI N EQUIPOTENCIAL y 2 5 2 3 CONEXI N EL CTRICA CAMPANA EXTRACTORA ATENCI N Hace falta instalar para la campana extractora
145. fungen f hren kann ACHTUNG Das Ger t darf keinesfalls mit einem direkten Wasserstrahl bzw Hochdruckreiniger abgespritzt werden Darauf achten dass das Wasser oder eventuell verwendete Reinigungsmittel nicht mit den Elektroteilen in Ber hrung kommen Die Reinigung des Ger ts mit gesundheitssch dlichen Reinigungsmitteln ist verboten ANMERKUNG Die geh rteten Scheiben der T ren erst reinigen wenn sie nicht mehr hei sind Keine L semittel Reinigungsmittel mit chlorierten oder schleifenden Substanzen sowie Werkzeuge verwenden die die Oberfl chen besch digen k nnen Bevor das Ger t wieder eingeschaltet wird kontrollieren ob keine bei der Reinigung verwendeten Gegenst nde in den Kammern liegen geblieben sind 4 3 L NGERER NICHTGEBRAUCH Wenn das Ger t f r l ngere Zeit nicht benutzt wird Das Ger t von der Stromversorgung trennen Das Ger t abdecken um es vor Staub zu sch tzen Die R ume regelm ig l ften Das Ger t vor dem erneuten Gebrauch reinigen Vor der Wiederinbetriebnahme nach l ngerer Nichtbenutzung das unter Punkt 3 2 1 vorgesehene Verfahren wiederholen ACHTUNG DIE FOLGENDEN ANWEISUNGEN ZUR AUSSERORDENTLICHEN WARTUNG RICHTEN ORDENTGEM SSER LIZENZ DAS VOM HERSTELLER ANERKANNT UND BEFUGT IST SICH 5 AUSSERORDENTLICHE WARTUNG 5 1 PRELIMIN RE SICHERHEITSMASSNAHMEN ACHTUNG Alle Wartungs und Reparaturarbeiten m ssen mit geeigneten Unfallverh tungsausr stungen
146. g durch ffnen der Schalter die dem Ofen bzw der Gazelle vorgeschaltet sind und warten Sie ab bis das Ger t die Umgebungstemperatur erreicht hat Benutzen Sie stets geeignete Schutzvorrichtungen Handschuhe Brille usw DE 2 ANMERKUNG ausgestattet sind Nur f r Back fen die mit Verdampfer ACHTUNG Zur Vermeidung des Kochens keine Beh lter die in Mengen die nicht einfach unter Kontrolle gehalten werden k nnen mit Fl ssigkeiten oder Lebensmitteln gef llt sind die sich bei W rmeeinwirkung verfl ssigen k nnen 19 ZUBEH R Die Maschine ist mit den folgenden Zubeh rteilen ausgestattet Modell S100E S120E Backkammer Verdampfer S100L S120L Zelle Werkzeughalterung S100KX S120KX Abzugshaube 1 10 L RM Bei diesem Ger t handelt es sich um ein technisches Arbeitsmittel bei dem der Schalldruck an der Bedienerposition 70 dB A nicht bersteigt Konfiguration mit einer Backkammer 2 INSTALLATION 2 1 TRANSPORT Die Maschine wird normalerweise montiert und Holzuntergestell auf dem Landweg transportiert Abb 3 Die Einzelteile werden mittels Kunststofffolie oder Pappschachteln gesch tzt auf einem 2 2 ENTLADEN ANMERKUNG Es wird empfohlen bei Erhalt des Ger tes dessen Zustand und Qualit t zu berpr fen Zu der Ausr stungserhebung nur und ausschlie lich die auf dem Bild 4 angegebene Punkte benutzen 2 3 UMGEBUNGSDATEN F r eine einwandfreie Funktion des Ger tes Umweltbe
147. g elements proceed as follows Remove the casing for access to parts from the inside Disconnect the heating element supply wires Remove the heating elements item 6 plate B Perform the above operations in reverse order to reassemble 6 LIST OF SPARE PARTS Index of plates Plate A Baking chamber assembly Plate B Leavening compartment assembly Plate C Steamer assembly Plate D Wiring diagram cooking chamber Plate E Wiring diagram leavening compartment Plate F Electric diagram vapour aspiration hood INSTRUCTIONS FOR ORDERING SPARE PARTS Orders for spare parts must contain the following information Appliance type Appliance serial number Name of part Number required UK 10 TABLE DES MATI RES 01 SPECIFICATIONS TECHNIQUES 02 INSTALLATION 03 FONCTIONNEMENT 04 ENTRETIEN ORDINAIRE 05 ENTRETIEN EXTRAORDINAIRE 06 LISTE DES PIECES DE RECHANGE Du Remarque Ce catalogue a t r dig pour la lecture en cinq langues Instructions originales en italien et traduction des instructions en Anglais Frangais Allemand et Espagnol GARANTIE Normes et r glementation La garantie est limit e uniquement au remplacement franco usine de la pi ce ventuellement cass e ou d fectueuse apr s constatation d un vice de mati re ou de fabrication Toute avarie ventuellement provoqu e par le transport effectu par des tiers par une installation et un entretien erron s par n gligence ou inattention lo
148. grassi fuoriusciti in fase di cottura in quanto causa di possibili combustioni e deflagrazioni IT 9 ATTENZIONE Non lavare l apparecchiatura con getti d acqua diretti o in pressione Evitare che l acqua o eventuali prodotti utilizzati vengano a contatto con le parti elettriche vietato utilizzare per la pulizia detergenti nocivi alla salute NOTA Non pulire i cristalli temperati degli sportelli quando sono ancora caldi Non utilizzare solventi prodotti detergenti contenenti sostanze aggressive clorate acide corrosive abrasive ecc utensili che possano danneggiare le superfici prima di riavviare prestare attenzione a non lasciare nell apparecchiatura quanto usato per la pulizia 4 3 PERIODI DI INATTIVITA Qualora l apparecchiatura non venga utilizzata per lunghi periodi Scollegarla dall alimentazione elettrica Coprirla per proteggerla dalla polvere Arieggiare periodicamente i locali Eseguire la pulizia prima di riutilizzarla Prima della messa in funzione dopo il periodo di non utilizzo ripetere la procedura prevista al punto 3 2 1 ATTENZIONE LE ISTRUZIONI SEGUENTI STRAORDINARIA TECNICO SPECIALIZZATO MUNITO DI REGOLARE LICENZA RICONOSCIUTO ED ABILITATO DALLA DITTA COSTRUTTRICE 5 MANUTENZIONE STRAORDINARIA 5 1 OPERAZIONI PRELIMINARI DI SICUREZZA ATTENZIONE Tutte le operazioni di manutenzione e di riparazione devono essere eseguite con idonee attrezzature antinfortunistich
149. gt Die grafische Darstellung liefert auch Informationen ber die in jedem Moment verwendete Leistung der Widerst nde mittels Blitzfrequenz In der Beginnphase nach dem Einschalten der Widerst nde weist der Status bar die Beschriftung ERW RMUNG auf Diese Beschriftung wechselt mit der Beschriftung BEREIT IN xx MIN ab die die eingesch tzte Zeit angibt die der Ofen zum Erreichen der eingestellten Temperatur braucht Das Display wechselt in dieser Phase zwischen Anzeige der reellen Temperatur und der eingegebenen ANMERKUNG Die Sch tzung der notwendigen Zeit um den Ofen auf die gew nschte Temperatur zu bringen ist bezeichnend und ndert sich entsprechend der beim einschalten eingegebenen Parameter die Anzeige des e EINSCHALTEN MIT ANWENDUNG EINES PROGRAMMS Die Verwendung der Modus Programme gestattet es dem Bediener automatisch zu arbeiten das hei t Backprogramme mit den zuvor eingestellten Parametern zu speichern und oder aus dem internen oder externen Speicher abzurufen DE S Der Zustand des Ger ts im Modus Programme wird mittels Pr senz des angezeigten Programmnamens in Status bar best tigt Zum Ausw hlen des gew nschten Programms die Taste MENU dr cken PROGRAMME mit den Tasten AUSWAHL ausw hlen und danach auf OK dr cken Im Untermen PROGRAMME die Liste scrollen bis zur Zeile SUCHE nach NAMEN und mittels OK best tigen Nun zeigt das Display die alphabetische Auflistung an
150. gt die Anzahl der vom Speicher des Ofens richtig in die USB Vorrichtung kopierten Programme Die USB Vorrichtung herausnehmen und die vorher abgenommene Schutzabdeckung wieder aufsetzen ANMERKUNG die Meldung NO DIRECTORY gibt an dass die USB Vorrichtung nicht vorhanden ist oder nicht korrekt in den Slot gesteckt wurde 3 4 INBETRIEBNAHME DES BACKOFENS MIT VERDAMPFER Diese Funktion gestattet die Einleitung einer kalibrierten Dampfmenge in die Backkammer Um die Funktion zu aktivieren auf die Taste MEN dr cken die Position PROGRAMME mit den Tasten 1 e anw hlen auf OK dr cken um zum Untermen zu gelangen Die Liste mit den Tasten AUSWAHL durchgehen um die folgenden Positionen zu w hlen Aktivieren Deaktivieren Dampferzeugung ein aus Dampfeinlass leitet Dampf in die Backkammer ein Dampfdauer legt die Dampfmenge fest gemessen als ffnungszeit des Magnetventils Die Liste mit den Tasten AUSWAHL bis zum gew nschten Stichwort scrollen und mittels Taste OK best tigen F r die Position Dampfdauer die nderung des Parameters mit den Tasten e durchf hren dann mit OK best tigen Zum Zur ckkehren zu den vorausgehenden Bildschirmanzeigen ohne speichern einmal oder mehrmals die Taste RETURN dr cken Nach der stattgefundenen Freigabe wird auf dem Hauptdisplay eine Ikone angezeigt dass die Aktivierung der Funktion Dampf stattgefunden hat Abb 3
151. gungsmitteln ist verboten MERKE Die geh rteten Scheiben der T ren erst reinigen wenn sie nicht mehr hei sind Keine L semittel Reinigungsmittel mit chlorierten oder schleifenden Substanzen sowie Werkzeuge verwenden die die Oberfl chen besch digen k nnen Bevor das Ger t wieder eingeschaltet wird kontrollieren ob keine bei der Reinigung verwendeten Gegenst nde in den Kammern liegen geblieben sind mit gesundheitssch dlichen 5 3 AUSTAUSCH VON BACKOFENTEILEN 5 3 1 AUSTAUSCH DER LAMPE Fiihren Sie die unter Punkt 5 1 angegebenen Arbeiten durch die Lampe der Backkammer wird im Inneren der Backkammer selbst ersetzt Mit einem Schraubenzieher die Kalotte entfernen Detail 43 Tafel A Steckverbindung die Gl hbirne und oder die Kalotte auswechseln Die Kalotte wieder einsetzen 5 3 2 AUSTAUSCH der LCD KARTE Nach Durchf hrung der unter Punkt 5 1 genannten Vorg nge ist beim Austausch des Pyrometers folgendermaBen vorzugehen Das rechte Seitenpaneel Detail 6 Tafel A abnehmen indem die vier Fixierschrauben gel st werden Die Abdeckung durch L sen der Befestigungsschrauben entfernen Die Muttern der ob und unt Backen l sen die die LCD Karte blockieren Die Verbindungen der LCD Karte trennen Die LCD Karte austauschen Detail 9 Tafel A Bei der Remontage in umgekehrter Reihenfolge vorgehen und darauf achten dass es zu keiner Verpolung kommt AUSSCHLIESSLICH DE 10 AN FACHPERESONAL
152. haber terminado el trabajo cuando el aparato se habr enfriado quitar meticulosamente de todas las partes los eventuales residuos que pueden haberse creado durante la cocci n utilizando un pafio o una esponja h medos posiblemente con agua y jab n y luego enjuagar y secar limpiando las partes satinadas en el sentido del satinado Efectuar una limpieza esmerada de todos los componentes a los que se puede acceder iATENCI N Cada d a quitar meticulosamente las eventuales grasas producidas durante la cocci n ya que pueden causar posibles combustiones y explosiones iATENCI N No lavar el aparato con chorros de agua directos o a presi n Evitar que el agua u otros productos utilizados toquen los componentes el ctricos Se proh be limpiar la c mara de cocci n con detergentes perjudiciales para la salud NOTA No limpiar los vidrios templados de las puertas cuando est n calientes No utilizar solventes productos detergentes que contengan sustancias agresivas cloradas cidas corrosivas abrasivas etc o utensilios que puedan dafiar las superficies antes de volver a encender el aparato prestar atenci n en no dejar dentro del mismo lo que ha sido utilizado para la limpieza 4 3 PER ODOS DE INACTIVIDAD Si el aparato no se tiene que utilizar durante largos periodos Desenchufarlo de la alimentaci n el ctrica Taparlo para protegerlo del polvo Ventilar peri dicamente el local Limpiarlo antes de utilizarl
153. harg les valeurs modifi es n auront d effet que sur la cuisson en cours en effet les donn es du programme d origine ne sont pas modifi es Pour modifier les param tres d un programme suivre les instructions du paragraphe 3 3 Pour d sactiver la distribution de puissance des r sistances appuyer sur la touche STOP L clairage du four se d sactive automatiquement la mise hors tension MINUTERIE DE CUISSON Le four dispose de 2 Minuteries de cuisson ind pendantes dont la gestion est directement accessible au moyen des touches d di es pr sentes sur le panneau des commandes fig 16 rep Q Les minuteries de cuisson fonctionnent suivant la logique du compte rebours countdown A l ch ance du temps s lectionn ils indiquent par l interm diaire d une signalisation sonore et visuelle clignotement que le temps s lectionn s est coul La signalisation sonore se diff rencie par le type d intermittence la Minuterie 1 T1 met une signalisation sonore continue la Minuterie 2 T2 met une signalisation sonore intermittente La signalisation sonore a une dur e d termin e qui peut tre s lectionn e de 0 60 secondes 30 secondes par d faut Au terme de ce temps la signalisation prend fin et la minuterie est r tablie la valeur s lectionn e On peut interrompre la signalisation sonore l avance en appuyant sur la touche relative la minuterie chue Pour pouvoir utiliser les minuter
154. he des Ger tes und an leicht zug nglichem Ort positioniert werden Der G rschrank wird mit einer Spannung von V230 IN 50 60 Hz geliefert wie auch auf dem seitlichen Maschinenschild ersichtlich ist Abb 1 Zwecks Elektroanschluss ist der Schutzdeckel auf der R ckseite der Zelle abzunehmen Abb 12 Das Anschlusskabel muss vom Installateur geliefert werden F r den Netzanschluss muss ein Netzstecker verwendet werden der den geltenden Bestimmungen entspricht Das Kabel mit geeignetem Querschnitt Detail B Abb 13 durch die Kabelf hrung ziehen siehe Technische Daten und beim Klemmenbrett anschlie en siehe Abb 14 Nach erfolgtem Anschluss bei laufendem Ger t pr fen dass die Speisespannung um nicht mehr als 10 vom Nennwert abweicht ACHTUNG Das biegsame Kabel zum Anschluss an die elektrische Leitung muss Eigenschaften aufweisen die nicht unter denen eines Kabels mit Gummiisolierung H07RN F liegen d rfen und muss einen Nennquerschnitt haben der f r die Bedarfsspitze siehe Technische Daten geeignet ist ACHTUNG Das Ger t muss unbedingt ber einen korrekten Erdanschluss verf gen Zu diesem Zweck ist auf dem Anschluss Klemmenbrett eine Klemme mit entsprechendem Symbol vorhanden Abb 14 an welcher der Erdleiter angeschlossen werden muss Ferner m ssen diese Ger te in den Kreis des Aquipotentialsystems Detail A Abb 13 eingeschlossen werden die f r diesen Zweck vorgesehene Klemme befindet sich auf der R ckseit
155. hiedere l utilizzo di ricambi originali Il mancato rispetto di quanto sopra pu compromettere la sicurezza dell apparecchiatura In caso di guasto e o cattivo funzionamento disattivare l apparecchio astenendosi da qualsiasi tentativo di riparazione o d intervento diretto Se l apparecchio dovesse essere venduto o trasferito ad un altro proprietario se dovesse traslocare e lasciare installata l apparecchiatura assicurarsi sempre che il libretto accompagni l apparecchio in modo che possa essere consultato dal nuovo proprietario e o dall installatore Se il cavo di alimentazione danneggiato esso deve essere sostituito dal servizio di assistenza tecnica abilitato dalla ditta costruttrice in modo da prevenire ogni rischio In fase di installazione se si verificano disturbi su apparati che condividono la stessa alimentazione valutare che al punto di interfaccia ci sia un impedenza opportuna e che la capacit della corrente di servizio sia opportunamente dimensionata in modo da rendere le emissioni dell apparecchiatura conformi alle norme EN 61000 3 11 EN 61000 3 12 e successive modifiche ITA 1 SPECIFICHE TECNICHE 11 DESCRIZIONE DELLE APPARECCHIATURE L apparecchiatura costituita da pi moduli sovrapposti Cappa Camera e di cottura Base Supporto o cella di lievitazione Ogni modulo camera di cottura totalmente indipendente ha la regolazione della temperatura di tipo elettronico dotato di termosta
156. hr lang sollte beim Ansatz der Abdampfleitung ein kleiner Plastikschlauch zum Ableiten des Kondenswassers angebracht werden Detail D Abb 7 Dies muss vor dem Einsetzen der Leitung geschehen 2 5 2 ELEKTRISCHE ANSCHL SSE ACHTUNG Der Elektroanschluss darf ausschlie lich von Fachpersonal und unter Beachtung der g ltigen CEI Vorschriften durchgef hrt werden Vor Anschluss muss gepr ft werden ob die Erdungsanlage den EN Normen entspricht Bevor mit dem Anschlussverfahren begonnen wird ist zu pr fen ob der Hauptschalter der Anlage an die der Ofen angeschlossen wird auf off gestellt ist Das Maschinenschild enth lt alle Daten die f r einen korrekten Anschluss notwendig sind 2 5 2 1 ELEKTROANSCHLUSS BACKKAMMER ACHTUNG F r jedes einzelne Backelement muss ein vierpoliger Hauptschalter mit Sicherungen oder ein Selbstausschalter installiert werden der f r die auf dem Maschinenschild angegebenen Werte geeignet ist und eine Unterbrechung der Stromzufuhr der einzelnen Ger te erm glicht ANMERKUNG Diese Vorrichtung muss in unmittelbarer N he des Ger tes und an leicht zug nglichem Ort positioniert werden Die Backkammer wird mit der gew nschten Spannung geliefert auf dem Maschinenschild ersichtlich Abb 1 Zwecks Elektroanschluss muss der Schutzdeckel auf der R ckseite der Backkammer Abb 8 abgenommen werden Das Anschlusskabel muss vom Installateur geliefert werden F r den Netzanschluss muss ein Netzstecker
157. i precaricati il display visualizza la stringa LISTA VUOTA gt per cui necessario procedere con l inserimento di almeno un programma di cottura come descritto in 3 3 e FASE DI COTTURA Solo quando la temperatura del forno raggiunge quella definita a meno di un delta T impostato viene emessa una segnalazione acustica intermittente in aggiunta alla dicitura IN COTTURA mostrata nella status bar In questa fase il display visualizza sempre la temperatura realmente misurata Durante la cottura possibile modificare i parametri in tempo reale agendo sui tasti e corrispondenti Nel caso in cui era stato precaricato un programma i valori modificati avranno effetto soltanto sulla cottura in atto i dati del programma originale infatti non vengono cambiati Per modificare i parametri di un programma seguire le istruzioni del paragrafo 3 3 Per disattivare l erogazione di potenza delle resistenze premere il tasto STOP Allo spegnimento l illuminazione della camera di cottura viene disattivata automaticamente e TIMER DI COTTURA Il forno dispone di 2 Timer di cottura indipendenti la cui gestione accessibile direttamente tramite i tasti dedicati presenti nel pannello comandi fig 16 part Q I timer di cottura funzionano con la logica del conto alla rovescia countdown Allo scadere del tempo impostato indicano tramite opportuna segnalazione acustica e visiva lampeggio che il tempo impostato tras
158. ibili dal menu principale Per accedere a queste funzioni premere il tasto MENU poi scorrere la lista delle voci con i tasti SELEZIONE fino a quella desiderata Premere OK per entrare nel sottomen AGGIUNTIVE CAMERA DI 3 5 1 ILLUMINAZIONE Permette l accensione e lo spegnimento della illuminazione all interno della camera di cottura Selezionare questa voce di men per gestire l illuminazione manualmente Lo stato dell illuminazione rappresentato graficamente sul display dalla presenza di un simbolo di spunta a destra della voce di men La presenza del simbolo indica che l illuminazione accesa 3 5 22 PULIZIA La funzione Pulizia forno consente di eliminare i residui di cottura presenti sulle pareti interne della camera del forno tramite riduzione pirolitica carbonizzazione Quando la funzione in oggetto viene selezionata si attiva il programma preimpostato ad alte temperature per un intervallo di tempo fissato in fabbrica dal Costruttore A programma ultimato ed a forno a temperatura ambiente sufficiente asportare i residui carbonizzati servendosi di un apposito spazzolone Attivare il programma Pulizia selezionando la voce PULIZIA con i tasti SELEZIONE e premere il tasto OK di conferma Sul display comparir una icona rappresentativa e la dicitura Programma Pulizia in corso L illuminazione della camera se attiva si spegne automaticamente Al termine del programma i
159. id ale pour les phases de charges importantes de travail continu exigeant un appareil extr mement rapide Cela est possible gr ce un dispositif de contr le lectronique qui peut engager toute la puissance install e en pilotant opportun ment la mise sous tension des r sistances de la vo te et de la sole sans perdre les valeurs s lectionn es par l utilisateur Pour activer d sactiver la fonction appuyer sur la touche BOOSTER Apr s l activation l cran devient ORANGE et une ic ne sp cifique s affiche gauche des niveaux des param tres de cuisson REMARQUE Cette fonction ne peut tre activ e que si le four est en modalit START FONCTION HALF LOAD La fonction Half Load permet de r aliser des cuissons en r duisant la consommation d nergie une solution id ale pour les phases de travail intermittent exigeant un fonctionnement discontinu de l appareil Les conomies d nergie sont possibles lorsqu on ne modifie pas le pilotage des r sistances post rieures du four et en pilotant opportun ment l allumage des r sistances de la vo te et de la sole des r sistances ant rieures aux valeurs s lectionn es par le Fabricant L op rateur doit donc positionner le produit cuire au niveau de la moiti post rieure de la chambre de cuisson car comme il est d crit la moiti ant rieure se trouve dans un tat de veille qui ne convient pas la phase de cuisson Pour activer d sactiver la fonction
160. ide Disconnect the thermostat faston connectors Remove the thermostat dial item 2 plate B Unfasten the fixing screws of the heating element support Remove the thermostat sensor located inside the compartment Replace the thermostat item 3 plate B and the respective sensor Perform the above operations in reverse order to reassemble 5 4 3 REPLACING THE MAGNETIC DOOR FASTENER After carrying out the operations described in 5 1 above to replace the magnetic door fastener proceed as follows Open the doors of the leavening compartment plate B Remove the seal snap ring plate B Replace the magnetic door fastener item 13 plate B 5 4 4 THERMOSTAT DIAL REPLACEMENT After carrying out the operations described in 5 1 above to replace the thermostat dial and or relative ring nut proceed as follows from the outside of the compartment Remove the snap on thermostat dial item 2 plate B Replace the dial 54 5 INDICATOR LIGHT REPLACEMENT After carrying out the operations described in 5 1 above to replace the indicator light and the light switch proceed as follows Remove the casing for access to parts from the inside Disconnect the indicator light faston connectors Replace the indicator light item 1 plate B Perform the above operations in reverse order to reassemble 5 4 6 REPLACING THE HEATING ELEMENTS After carrying out the operations described in 5 1 above to replace the heatin
161. ies de cuisson il faut tout d abord activer la modalit d affichage TIMERS en appuyant sur la touche 1 ou T2 L activation est indiqu e par le fait que la barre d tat affiche les s lections et l tat des minuteries sur fond blanc fig 18 rep Q la place des messages d tat du four sur fond rouge de l affichage standard L tat des minuteries est indiqu par les symboles suivants W minuterie en STOP countdown pr t pour l activation minuterie en PLAY countdown activ M minuterie en PAUSE countdown en pause Pour activer la minuterie Tlet lancer le compte rebours appuyer sur la touche L tat de la minuterie passe de STOP PLAY et le compte rebours est activ Une pression suppl mentaire sur la touche T1 met la minuterie en PAUSE une fonction utile lorsque la cuisson pr voit l ajout d ventuelles farces en cours de phases interm diaires Une ult rieure pression sur T1 relance le compte rebours partir du point d arr t en ramenant la minuterie l tat de PLAY Et ainsi de suite jusqu l ch ance de la minuterie indiqu e par une signalisation sonore S il est n cessaire d arr ter la minuterie avant son ch ance exercer une pression prolong e sur la touche T1 pour la r tablir Agir de la m me mani re pour la minuterie T2 Pour modifier les s lections relatives aux minuteries de cuisson appuyer sur la touche MENU s lectionner l l ment MINUTERIE CUISSON avec l
162. ies in the USB device The lt ROOT gt item shows the first level of the file system Select the directory where the programs to be imported reside using the SELECTION keys The and keys enter and exit the selected directory Press OK to perform the export operation A message will show the number of the program correctly copied from the oven memory to the USB device Remove the USB device and refit the previously removed plug NOTE the NO DIRECTORY gt message means that there is no USB or that it has not been correctly inserted into the slot 3 4 STARTING UP THE BAKING CHAMBER WITH THE STEAMER This function allows calibrated amounts of steam to be emitted into the baking chamber To enable the function press MENU select the STEAM INJECTION item with the SELECTION keys 1 and then press OK to open the submenu Scroll through the list using the and buttons to select the following items On Off To switch the steam boiler on or off Steam injection emits steam into the baking chamber Steam duration sets the amount of steam measured by the time the electrovalve remains open Scroll through the list with the SELECTION keys as far as the required item and press OK to confirm For the Steam duration item change this parameter with the and keys and then press OK to confirm To return to the previous screens without saving press the
163. ieur et l ext rieur l aide d un chiffon ou d une ponge humect s ventuellement avec de l eau savonneuse et ensuite rincer et essuyer en nettoyant les parties satin es en suivant le sens du satinage ATTENTION Eliminer r guli rement et soigneusement les ventuelles graisses qui auraient d bord en phase de cuisson car elles pourraient causer de possibles combustions et d flagrations ATTENTION Ne pas laver l appareil en utilisant des jets d eau directs ou sous pression Eviter que l eau ou les ventuels produits utilis s entrent en contact avec les parties lectriques Il est interdit d utiliser pour le nettoyage des d tergents nuisibles la sant REMARQUE Ne pas nettoyer les verres tremp s des portes quand ils sont encore chauds Ne pas utiliser de solvants de produits de lessive contenant des substances agressives chlor es acides corrosives abrasives etc ou des outils pouvant abimer les superficies avant de mettre en marche s assurer de ne pas avoir laiss l int rieur de l appareil les produits ou les outils utilis s pour le nettoyage 53 SUBSTITUTION DE PARTIES DE LA CHAMBRE DE CUISSON 5 3 1 SUBSTITUTION DE LA LAMPE D ECLAIRAGE Les op rations du point 5 1 ex cut es la lampe d clairage de la chambre de cuisson se change l int rieur de la chambre de cuisson en ex cutant les op rations suivantes Avec un tournevis retirer le couvercle d tail 43 Tav A encastrement mont e
164. igne lectrique doit avoir des caract ristiques non inf rieures au type avec isolant en caoutchouc H07RN F et doit avoir une section nominale adapt e Pabsorption maximale voir donn es techniques ATTENTION Il est indispensable de relier correctement l installation la terre Ainsi sur le bornier de connexion est plac e la borne appropri e Fig 10 11 avec le symbole auquel doit tre correctement reli le fil de terre FR 3 2 5 2 2 BRANCHEMENT ELECTRIQUE DE L ETUVE ATTENTION Il est n cessaire d installer pour l tuve un interrupteur g n ral bipolaire avec des fusibles ou un interrupteur automatique adapt aux valeurs indiqu es sur la plaquette NOTE Le dispositif choisi devrait se trouver proximit des installations et se positionner dans un lieu facilement accessible L tuve est livr e pour une tension de V230 IN 50 60 Hz comme la plaquette d identification l indique fig 1 Pour le branchement lectrique enlever le couvercle de protection situ sur le c t arri re de l tuve gauche fig 12 Le c ble du branchement doit tre mis disposition par l installateur Pour la connexion au r seau lectrique il faut installer une fiche conforme aux lois en vigueur Ins rer dans le trou passe c bles appropri Fig 13 d tail B un c ble de section adapt e Voir donn es techniques et le relier ensuite au bornier comme indiqu sur la figure 14 Une fois le raccord effectu contr ler que
165. ile ad uno stato di riposo vigile dell apparecchiatura ed in quanto tale non pu essere utilizzata in fase di cottura pena una qualit non soddisfacente del prodotto in cottura NOTA La funzione pu essere attivata solo se il forno in START e FUNZIONE POWER BOSTER La funzione Power Booster permette di utilizzare tutta la potenza disponibile del forno soluzione ideale nelle fasi di carico di lavoro massivo e continuativo dove richiesta la massima velocit dell attrezzatura Questo possibile grazie ad un controllo elettronico che pu impegnare tutta la potenza installata pilotando opportunamente l accensione delle resistenze di cielo e platea pur mantenendo i valori impostati dall utente Per attivare disattivare la funzione premere il tasto BOOSTER Ad attivazione avvenuta lo schermo assume la colorazione ARANCIONE e un icona specifica compare a sinistra dei livelli dei parametri di cottura NOTA La funzione pu essere attivata solo se il forno in START e FUNZIONE CARICO PARZIALE La funzione Carico Parziale permette di eseguire delle cotture riducendo il consumo di energia elettrica soluzione ideale nelle fasi di lavoro intermittente in cui richiesta l operativit discontinua dell attrezzatura Il risparmio energetico ottenuto lasciando inalterato il pilotaggio delle resistenza posteriori del forno e pilotando opportunamente l accensione delle resistenze di cielo e platea
166. ing and the other for the floor fig 18 To enable the DUAL TEMP mode if this is not already running press the MENU key select DUAL TEMP with the SELECTION keys 1 and then press OK This way it is possible to use the oven in MANUAL mode To set the temperature of the ceiling and floor use the and or to increase and or reduce the corresponding temperature Since the display shows the temperature read inside the baking chamber in real time the first time the corresponding and or key is pressed the current setting will be shown in red Pressing the keys again will change the parameter Once the required value has been set it is not necessary to confirm as the parameter is received and implemented in real time The operation described above can also be carried out while baking is in progress Temperature control is electronic and uses cutting edge technology power is a delivered so that it is always proportional and based on the actual need identified The oven has a virtually infinite power spectrum with the optimum setting being chosen instant by instant To turn the heating elements on and thus start heating up the baking chamber simply press the START button The same applies to the functions described previously in 3 2 2 NOTE The temperatures of the ceiling and floor are not tied to one another as this guarantees greater flexibility for the operator According to set tempera
167. ing elements at any time shown by how much of the bolt itself is lit up During the initial stage following the heating element switch on the status bar will read HEATING This message is alternated with another READY IN xx MIN where xx is the estimated time needed by the oven to reach the set temperature During this stage the display will also alternate the real temperature with the set one NOTE The estimated time required for the oven to reach the required temperature is indicative and will vary significantly according to the parameters set during the switching on stage e SWITCHING ON IN PROGRAM MODE Using the oven in Program mode enables the operator to work automatically i e to save and or call up a series of baking programs with pre set parameters from the memory internal or external The appliance status is confirmed in Program mode by the name of the program in the status bar To choose the required program press the MENU key select PROGRAMS with the SELECTION keys then press OK Scroll through the list in the PROGRAMS submenu as far as the item SEARCH BY NAME and confirm by pressing OK At this point the display will show an alphabetical list Scroll through the selection until the initial letter of the program being searched Press OK to confirm and the display will show a list of all of the programs in the memory in alphabetical order starting from the letter selected Move the sel
168. ique de tous les programmes partir de la lettre choisie S lectionner le programme souhait au moyen des touches SELECTION et appuyer sur OK pour acc der aux pages de modification La proc dure de modification des param tres est identique celle d crite pr c demment au paragraphe INTRODUIRE NOUVEAU ELIMINER S lectionner la premi re lettre du programme qu on souhaite liminer avec les touches SELECTION puis appuyer sur OK pour proc der au classement alphab tique de tous les programmes partir de la lettre choisie S lectionner le programme souhait au moyen des touches SELECTION et appuyer sur OK Confirmer l limination avec OK ou annuler l op ration en appuyant une ou plusieurs fois sur la touche RETOUR IMPORTER USB Introduire le dispositif USB dans la fente pr sente du c t droit de l quipement apr s avoir enlev le bouchon de protection L afficheur indique la liste des r pertoires pr sents dans le dispositif USB L l ment lt ROOT gt indique le premier niveau du file system S lectionner le r pertoire dans lequel r sident les programmes importer au moyen des touches SELECTION Les touches et permettent respectivement d entrer et de sortir du r pertoire s lectionn Appuyer sur la touche OK pour proc der l importation Un message affiche le nombre de programmes correctement copi s du dispositif USB la m
169. it rester ouvert pendant l utilisation de l appareil REMARQUE le constructeur d cline toute responsabilit dans le cas o les normes de pr vention des accidents ne seraient pas respect es 3 FONCTIONNEMENT 3 1 OPERATIONS PRELIMINAIRES DE CONTROLE ATTENTION Avant de commencer les phases de d marrage et de programmation de l appareil v rifier que les tiquettes pr sentes sur l appareil fig 2 sont intactes et lisibles dans le cas contraire les remplacer le branchement lectrique et la mise la terre ont t correctement r alis s le raccordement de l vacuation de la vapeur a t correctement r alis Toutes les op rations de contr le doivent tre effectu es par du personnel technique sp cialis disposant d une licence r glementaire ATTENTION Surveiller constamment l appareil lorsque celui ci est en fonction Durant le fonctionnement les surfaces de l appareil deviennent tr s chaudes en particulier le verre il faut donc faire tr s attention ne pas les toucher pour ne pas se br ler Maintenir une distance de s curit en ouvrant la porte car des vapeurs br lantes peuvent s chapper du four Ne pas laisser des personnes non pr pos es s approcher de l appareil Pour une meilleure uniformit de cuisson il est recommand d viter des temp ratures sup rieures celles pr vues pour le type de produit cuire 32 MISE EN FONCTION CHAMBRE DE CUISSON A la droite de
170. itch to start the extraction b Toswitch off the extraction move the switch to zero WARNING Before carrying out any operation disconnect the power supply by switching off the switches installed outside the oven and wait for the equipment to cool to room temperature Always use suitable protective equipment gloves eyewear All operations must be performed by qualified technicians and using suitable accident prevention equipment 3 8 STARTING UP THE LEAVENING COMPARTMENT A control panel is located on the front right hand side of the leavening compartment as shown in figure 24 1 Indicator light ON OFF 2 On off and regulation thermostat a Switch on the leavening compartment by turning the thermostat fig 24 Item 2 the indicator light fig 24 item 1 and lighting will switch on b Set the temperature required up to a maximum of 65 c To switch off the leavening compartment set the thermostat fig 24 Item 2 to zero WARNING Do not touch the heating elements there is a risk of burning or scalding 3 9 SHUT DOWN To switch off the appliance proceed as follows a hold down the STOP key for a few seconds The display will show the switching off screen Wait until the oven cools down b switch off the main switches on the chamber fig 1 item A compartment fig 24 item 2 and extraction hood fig 1 item C WARNING The control unit must be switched off as described in point a so as not to cause irrever
171. ity Assurance Corporation requirements Before starting the connection procedure check that the earthing system is provided in accordance with European EN standards Before starting the connection procedure check that the main power switch for the supply to which the oven is to be connected has been turned to the off position The rating plate contains all the information necessary for proper connection 2 5 2 1 ELECTRICAL CONNECTION OF THE BAKING CHAMBER WARNING Each of the baking chambers must be fitted with a main four pole switch with fuses or an automatic switch suitable for the values shown on the plate to allow the single appliances to be disconnected from the mains NOTE The device selected should be in the immediate vicinity of the oven and within easy access The baking chamber is delivered with the required voltage indicated on the rating plate fig 1 To carry out electrical connection remove the protective cover located on the rear side of the baking chamber fig 8 The connection cable must be supplied by the installer When connecting to the power mains it is necessary to fit a plug that complies with the standards and regulations in force Insert a cable with an adequate cross section see technical data into the cable raceway provided fig 9 part B and connect it to the terminal board as shown in figures 10 and 11 respectively Moreover these appliances must be connected to the unipotential
172. l de relier le tube d vacuation des vapeurs avec un carneau ou avec l ext rieur gr ce un tube de diam tre de 150 mm minimum Ce tube doit tre ins r d tail A fig 7 l int rieur du conduit d chappement du four De plus d ventuels prolongements doivent tre effectu s de facon ce que les tubes sup rieurs entrent dans les inf rieurs comme ci dessus pour la connexion pr c dente Si le conduit externe pour l vacuation des vapeurs est tr s long il est pr f rable d appliquer la base du tube d vacuation des vapeurs un petit tube en plastique pour l vacuation des condensats d tail D fig 7 Cette derni re op ration doit tre ex cut e avant la greffe du conduit 2 BRANCHEMENT ELECTRIQUE ATTENTION Le branchement lectrique doit tre exclusivement effectu par un personnel qualifi selon les prescriptions de l Organisme d Etat pour le Contr le de la Qualit Electrique en vigueur Avant de commencer la proc dure de branchement v rifier que le syst me de mise la terre est r alis en accord avec les normes europ ennes EN Avant de commencer la proc dure de branchement v rifier que l interrupteur g n ral de l installation auquel le four doit tre reli est en position off La plaquette d identification contient toutes les donn es n cessaires pour un branchement correct 2 5 21 BRANCHEMENT ELECTRIQUE DE LA CHAMBRE DE CUISSON ATTENTION Il est n cessaire d installer
173. l forno si porta nello stato di STOP disattivando l erogazione di elettricit alle resistenze ed emettendo una segnalazione acustica che avvisa l operatore del termine del programma di pulizia Sul display comparir la dicitura Programma Pulizia terminato Premere OK per uscire e procedere con lo spegnimento dell attrezzatura come descritto in 3 9 Per interrompere anticipatamente il programma di Pulizia premere il tasto RETURN NOTA La valvola di scarico vapori durante il programma di pulizia va chiusa manualmente fino al termine del programma Al termine consigliato riaprirla per permettere l evacuazione dei vapori 3 53 HOTKEY La funzione Hotkey tasto stella consiste in un tasto personalizzabile di accesso diretto ad una funzione specifica a scelta dell utilizzatore Entrare nel men Hotkey per visualizzare l impostazione corrente rappresenta dalla voce evidenziata Per assegnare al tasto Hotkey una funzione diversa da quella corrente spostare l evidenziatura con i tasti SELEZIONE fino alla voce desiderata e premere il tasto OK di conferma Se necessario premere il tasto RETURN fino a tornare alla schermata principale La pressione del tasto Hotkey attiva direttamente la funzione selezionata 3 5 4 TIMER ACCENSIONE Con tale funzione possibile decidere l accensione temporizzata del forno impostando fino a due orari diversi di accensione e spegnimento
174. la temperatura realmente medida Durante la cocci n es posible modificar los par metros en tiempo real utilizando las correspondientes teclas y En caso de programa cargado previamente los valores modificados tendr n efecto s lo sobre la cocci n en curso los datos del programa original de hecho no cambian Para modificar los par metros de un programa seguir las instrucciones que se indican en el apartado 3 3 Para desactivar el suministro de potencia de las resistencias presionar la tecla STOP Con el apagado la iluminaci n de la c mara de cocci n se desactiva autom ticamente e TEMPORIZADOR DE COCCI N El horno cuenta con 2 Temporizadores de cocci n independientes cuya gesti n es accesible directamente a trav s de las teclas dedicadas presentes en el panel de mandos fig 16 detalle Q Los temporizadores de cocci n funcionan seg n la l gica de la cuenta atr s countodown Al final del tiempo programado indican mediante se al ac stica y visual apropiada relampagueo que el tiempo programado ha finalizado La se al ac stica se distingue por el tipo de intermitencia el Temporizado 1 T1 emite una se al ac stica continuada el Temporizador 2 T2 emite una se al ac stica intermitente La se al ac stica tiene una duraci n establecida programable entre O y 60 segundos default 30 segundos Al final de este tiempo la se al termina y el temporizador vuelve al valor por defecto Es posible interru
175. larms present The appliance status in case there are pending alarms it shown on the status bar with the corresponding status icon fig 17 item N Press OK to confirm the selected item Press RETURN to go back to the previous screen without confirming the changes 3 6 DISPLAYING ALARMS If a problem is detected two different types of alarm can be displayed 1 Maximum Temperature Alarm 2 Thermocouple Failure Alarm this alarm also indicates which of the thermocouples has failed 3 Communications Error Alarm When one of the above alarms occurs the control unit indicates on screen which alarm has been triggered and turns the heating elements off The acoustic and visual signal will remain until the OK key is pressed and then the icon in the top bar will remain until the anomaly is solved In case of suspended anomaly it is always possible to view the type by opening the ALARMS item on the ASSISTANCE menu see 3 5 8 WARNING In case of malfunction or breakdown to the equipment press the button and perform the steps described in 3 9 Leave the equipment to cool down and send for technical assistance to remedy the cause of the failure and to make sure that no part of the equipment is damaged 3 7 STARTING UP THE HOOD The hood where fitted has a powerful motor to extract the steam from cooking The main switch of the extraction is located on the front right side of the hood fig 1 item C a Enable the sw
176. li sportelli quando sono ancora caldi Non utilizzare solventi prodotti detergenti contenenti sostanze aggressive clorate acide corrosive abrasive ecc o utensili che possano danneggiare le superfici prima di riavviare prestare attenzione a non lasciare nell apparecchiatura quanto usato per la pulizia 53 SOSTITUZIONE PARTI CAMERA COTTURA 5 3 1 SOSTITUZIONE DELLA LAMPADA DI ILLUMINAZIONE Eseguite le operazioni al punto 5 1 la lampada di illuminazione della camera di cottura si sostituisce all interno della camera di cottura stessa Con un cacciavite rimuovere la calotta part 43 Tav A montata ad incastro e sostituire la lampadina e o la calotta Rimontare la calotta ad incastro 5 3 2 SOSTITUZIONE SCHEDA CON LCD Eseguite le operazioni al punto 5 1 per la sostituzione del pirometro digitale di cottura procedere nel seguente modo Togliere il pannello laterale destro part 6 tav A svitando le quattro viti di fissaggio Rimuovere il carter di copertura svitando le viti di fissaggio Allentare i dadi delle ganasce sup ed inf che serrano la scheda con LCD Scollegare i connettori della scheda con LCD Sostituire la scheda con LCD part 9 tav A Eseguire le operazioni inverse per il rimontaggio facendo attenzione di collegare i connettori secondo le giuste polarit 5 3 3 SOSTITUZIONE TERMOCOPPIA Eseguite le operazioni al punto 5 1 per la sostituzione della termocoppia procedere nel seguente modo
177. ling power setting and floor Floor power setting fig 20c Change the parameters with the and keys and then press OK to confirm Only models with a steamer required the following screens for setting the 3 vapour times 1 2 3 and the steam injection time Vapour time setting fig 20d e The time is shown in MM SS The steam injection intervals cannot be less than 15 minutes Steam injection times start from the end of the previous steam injection the starting point of the program for the first steam injection The message Shows that the steam injection function is disabled WARNING If when the and keys are pressed there is no effect on the message in Steam time setting increase the baking time as it is not possible to enter steam injection times for which the total is above the total baking time set To return to the previous screens press the RETURN button one or more times NOTE If the oven is fitted with steamer and there are no screens to program this contact the Assistance Service to enable the function The last screen shows a summary of the program created fig 20f Press OK to save and run the program Press RETURN to go back to the previous screens without saving e MODIFY Select the first letter of the program to be deleted with the SELECTION keys then press OK to put all of the programs in alphabetical order beginning with the chosen lette
178. lung der Temperatur der Backkammer ist f r eine H chsttemperatur von 450 C 850 F vorgesehen Sollte aufgrund einer St rung die H chstschwelle berschritten werden greift das Sicherheitsthermostat ein und blockiert den Betrieb des Ofens indem dieser ausgeschaltet wird Auf dem Bildschirm erscheint aufgetretenen Alarms siehe 3 6 Die akustische und optische Anzeige bleibt aktiv bis die Taste OK gedr ckt wird Warten bis der Ofen abk hlt Die Kappe des Sicherheitsthermostats abschrauben Abb Detail A und einen Druck aus ben Die Taste stellt das Thermostat zur ck und nach dem Dr cken der Taste OK startet der Ofen wieder normal Die Kappe wieder am Sicherheitsthermostat anbringen um zu verhindern dass dieses Instrument besch digt wird und den Betrieb des Ofens beeintr chtigt ACHTUNG Wird vor diesem Vorgang das Abk hlen des Ofens nicht abgewartet kann der Sicherheitsthermostat nicht r ckgesetzt werden Wenn Anomalien auftreten muss ein Eingriff des Kundendienstes angefordert werden Zum aktivieren der Widerst nde und damit dem Start der Erw rmungsphase der Backkammer auf die START Taste dr cken wie in der Zeile der Erkl rungen empfohlen Status bar mit der Aufschrift START DR CKEN Beim Einschalten wird die Beleuchtung der Backkammer automatisch aktiviert Das Einschalten der Widerst nde wird auf dem Display stets und in Echtzeit mithilfe der Blitze rechts der Leistungspegel angezei
179. male de 450 C 850 F Si ce seuil maximum est d pass en raison d une anomalie le thermostat de s curit intervient et bloque le fonctionnement du four en l teignant La page cran relative l alarme qui s est v rifi e s affiche voir 3 6 La signalisation sonore et visuelle persiste tant que l on n appuie pas sur la touche Attendre que le four ait refroidi D visser le capuchon du thermostat de s curit fig 1 rep B et exercer une pression Le bouton r arme le thermostat et apr s une pression sur la touche OK le four red marre automatiquement Repositionner le capuchon de protection au dessus du thermostat de s curit pour viter que cet instrument ne se d t riore et ne compromette le fonctionnement du four ATTENTION Si cette op ration est effectu e lorsque le four est encore chaud sans en attendre le refroidissement le thermostat de s curit manuel ne permettra pas le r armement du four En cas d anomalies il faut demander l intervention du service d Assistance Technique Pour activer les r sistances et donc lancer la phase de r chauffage du four appuyer sur la touche START comme le sugg re la ligne texte avec des messages explicatifs barre d tat indiquant APPUYER SUR START L clairage du four s active automatiquement la mise sous tension L allumage des r sistances est toujours indiqu e sur l afficheur en temps r el par les clairs positionn s droite des nive
180. mpir anticipadamente la se al ac stica presionando la tecla relativa al temporizador finalizado Para la utilizaci n de los temporizadores de cocci n es necesario activar al inicio el modo de visualizaci n TEMPORIZADORES presionando la tecla 1 o T2 La activaci n aparece indicada por la barra de estado que visualiza las programaciones y el estado de los temporizadores sobre fondo blanco fig 18 detalle Q en lugar de los mensajes de estado del horno sobre fondo rojo de la visualizaci n est ndar El estado de los temporizadores es indicado por los siguientes s mbolos temporizador en STOP cuenta atr s lista para ser activada gt temporizador en PLAY cuenta atr s activa M temporizador en PAUSE cuenta atr s en pausa Para activar el temporizador T1 y dejar la cuenta atr s inicie presionar la tecla T1 El estado del temporizador pasa de STOP a PLAY y la cuenta atr s resulta activa La presi n adicional de la tecla 1 pone en pausa PAUSE el temporizador funci n til en los casos en que la cocci n prevea en fases intermedias la integraci n de posibles rellenos La presi n adicional de Tl determina la reactivaci n de la cuenta atr s a partir del punto de interrupci n reestableciendo el estado PLAY del temporizador As hasta llegar al final del temporizador evento indicado por la se al ac stica Si es necesario parar el temporizador antes del final y reestablecer su valor inicial realizar una l
181. n startet die Prozedur zum Importieren in den internen Speicher von Programmen die auf einer externen USB Vorrichtung gespeichert wurden f r das L schen eines VOR KURZEM Funktion die die letzten benutzten Programme auflistet Das gew nschte Programm mit den Tasten AUSWAHL anw hlen dann Ok dr cken um es durchzuf hren und die Heiz Backphase mit den Parametern des gew nschten Programms zu starten SUCHE NACH NAMEN Funktion die in alphabetischer Reihenfolge alle vorhandenen Programme beginnend bei dem mittels AUSWAHL gew hlten Buchstabens und mit OK best tigt Das gew nschte Programm mit den Tasten AUSWAHL anw hlen dann Ok dr cken um es durchzuf hren und die Heiz Backphase mit den Parametern des gew nschten Programms zu starten e EINGEBEN Die erste Bildschirmseite der Eingabeprozedur eines Programms erfordert die Eingabe des Programmnamens Abb 20a Ein blinkender Kursor an der oberen Seite des Displays gibt an dass der erste Buchstabe des Namens eingegeben werden muss Den gew nschten Buchstaben mit den Tasten AUSWAHL anw hlen daraufhin OK zur Best tigung dr cken zum n chsten Buchstaben bergehen und so weiter Wenn man den zuletzt eingegebenen Buchstaben l schen m chte die Auflistung bis DEL scrollen und dann auf OK dr cken Zum Beenden der Eingabe des Namens und zum bergang zur n chsten Bildschirmseite die Auflistung bis END scrollen und daraufhin OK dr cken So
182. n confirmar las modificaciones Con el temporizador de encendido activado en la barra superior est presente el icono Temporizador Encendido fig 17 detalle mientras que la barra de estado con el horno en STOP indica entre los diferentes mensajes tambi n el texto del encendido siguiente en el formato ON ddd hh mm En fase de apagado la barra de estado muestra el texto OFF ddd hh mm Basta con que en la tabla de la configuraciones est encendido incluso un s lo On para activar la funci n el horno se encender al primer on cronol gicamente activo que encontrar desde el momento de la activaci n NOTA Una configuraci n On que no prev una sucesiva configuraci n Off se activa de todos modos el horno se encender autom ticamente a la hora programada y tendr que apagarse manualmente Igualmente una configuraci n Off que no prev una anterior configuraci n On se activa de todos modos el horno se apagar autom ticamente a la hora programada si anteriormente hab a sido encendido manualmente Llegada la hora de encendido o apagado una alarma ac stica intermitente avisar junto con el relampagueo del icono de estado del gesti n de las horas de encendido apagado ES 8 temporizador de la llegada del encendido o apagado Este encendido o apagado puede ser interrumpido con la tecla STOP o con la tecla START ATENCI N La alarma ac stica sirve para indicar que el aparato
183. n den vorgesehenen Slot auf der rechten Seite des Ger ts eingeben nachdem der Schutzdeckel entfernt wurde Das Display zeigt die Auflistung des Directorys an die sich in der USB Vorrichtung befinden Die Position lt ROOT gt gibt die erste Stufe des Datei Systems an Mit den Tasten AUSWAHL die Directory anw hlen in der sich die zu importierenden Programme befinden Die Tasten e gehen entsprechend in und aus der angew hlten Directory Auf die Taste OK dr cken um mit dem Importieren fortzufahren Eine Meldung zeigt die Anzahl der von der USB Vorrichtung richtig in den Speicher des Ofens kopierten Programme Die USB Vorrichtung herausnehmen und die vorher abgenommene Schutzabdeckung wieder aufsetzen ANMERKUNG die Meldung NO DIRECTORY gibt an dass die USB Vorrichtung nicht vorhanden ist oder nicht korrekt in den Slot gesteckt wurde e USB EXPORTIEREN Die USB Vorrichtung in den vorgesehenen Slot auf der rechten Seite des Ger ts eingeben nachdem der Schutzdeckel entfernt wurde Das Display zeigt die Auflistung des Directorys an die sich in der USB DE 7 Vorrichtung befinden Die Position lt ROOT gt gibt die erste Stufe des Datei Systems an Mit den Tasten AUSWAHL die Directorys anw hlen in der sich die zu exportierenden Programme befinden Die Tasten e gehen entsprechend in und aus der angew hlten Directory Auf die Taste OK dr cken um mit dem Exportieren fortzufahren Eine Meldung zei
184. n jedem Fall deaktiviert ein STOPP des Ofens auch das Erw rmen des Verdampfers schaltet den Kessel f r die 341 DAMPFABLEITUNG Die Ableitung des Dampfes der sich im Ofeninneren befindet erfolgt mit Hilfe des Kugelgriffes der sich am rechten vorderen St nder des Ofens befindet Abb 23 Wird der Kugelgriff herausgezogen ist die Leitung ge ffnet ist der Griff nach innen gedr ckt ist die Leitung geschlossen 3 5 ZUS TZLICHE EINSTELLUNGEN BACKKAMMER Das Ger t verf gt ber zus tzliche Einstellungen zu denen man ber das Hauptmen Zugang bekommt Um zu diesen Funktionen Zugang zu bekommen auf die Taste MENU dr cken dann die Auflistung der Positionen mit der Taste AUSWAHL bis zur gew nschten scrollen Auf OK dr cken um ins Untermen zu gelangen 3 5 1 BELEUCHTUNG Erm glicht Ein Ausschalten der Beleuchtung innerhalb der Backkammer diese Men position anw hlen um die Beleuchtung manuell zu steuern Der Zustand der Beleuchtung wird graphisch auf dem Display mit einem Pr fsymbol gekennzeichnet Die Anwesenheit des Symbols gibt an dass die Beleuchtung eingeschaltet ist 3 5 REINIGUNG Die Funktion Ofenreinigung gestattet die Entfernung von Backr ckst nden von den Innenw nden der Backkammer durch pyrolythische Reduzierung Karbonisierung Die diese Funktion ausgew hlt wird wird ein voreingestelltes Hochtemperaturprogramm f r eine vom Hersteller voreingestellte Zeit aktiviert Nach Ende de
185. n of Anomaly present status NOTE The electronic controls allow more precise and rapid regulation of the oven However they are by nature more delicate than traditional ones To ensure that they remain in a proper state of operation it is recommended that the buttons on the electronic control panel be activated by pressing lightly with one finger avoiding excessive pressure or impact 3 2 1 SWITCHING ON FOR THE FIRST TIME When starting up the equipment for the first time or after a long period of disuse it is essential to carry out the heating procedure as follows Set the temperature to 60 C and leave the chamber to operate for about 1 hour If there is a great deal of steam inside the chamber open the door for a few minutes to let out the steam and then close it again Increase the temperature to 90 C and leave the chamber operating for about 2 hours If there is a great deal of steam inside the chamber open the door for a few minutes to let out the steam and then close it again Increase the temperature to 150 C and leave the chamber operating for about 1 hour If there is a great deal of steam inside the chamber open the door for a few minutes to let out the steam and then close it again Increase the temperature to 250 C and leave the chamber operating for about 1 hour If there is a great deal of steam inside the chamber open the door for a few minutes to let out the steam and then close it again Increase the temper
186. n use NOTE The manufacturer declines any responsibility in the event of failure to comply with the above safety precautions 3 OPERATION 3 1 PRELIMINARY CONTROL OPERATIONS WARNING Before commencing start up and programming of the appliance always check that the labels on the appliance fig 2 are undamaged and legible and if this is not the case they must be replaced all electrical and earthing connections have been properly made all vapour exhaust connection operations have been properly made All control operations must be carried out by experienced technicians with the proper permits WARNING The oven must always be under surveillance when in operation During operation the oven surfaces and in particular the glass become hot and therefore care must be taken not to touch them so as to prevent scalding or burns When opening the door make sure you stand at a safe distance from any hot steam that may come out of the baking chamber Never allow unauthorised persons to approach the oven For more even results we recommend avoiding the use of temperatures above those recommended for the type of product being baked 32 PUTTING THE BAKING CHAMBER INTO SERVICE The on off switches 0 1 are located on the right side of the baking chamber To power up the chamber use the main switch 0 1 on all baking chamber elements fig 1 item A The control panel is located on the front right hand upright of e
187. nas distancias deber n ser mayores que las indicadas por lo tanto hay que considerar la posibilidad de poder mover el horno para que puedan llevarse a cabo Poner la nota y el diagrama de montaje del c rter en los salientes delanteros c mara inferior zona base 2 5 CONEXIONES 2 5 1 CONEXI N DESCARGA VAPORES iATENCI N La conexi n de la descarga de los vapores debe ser efectuada exclusivamente por personal calificado El tubo para la descarga de los vapores eliminados despu s de abrir la v lvula especifica v ase 3 4 1 se encuentra en la parte posterior del horno detalle C fig 7 Los vapores posteriores se canalizan junto con los vapores anteriores que se crean despu s de la apertura de la puerta en el interior de la campana y salen del correspondiente orificio de descarga de los vapores detalle B fig 7 NOTA Se aconseja conectar la descarga de vapor con una chimenea o con el exterior mediante un tubo con un di metro m nimo de 150 mm Este tubo debe introducirse detalle A fig 7 en el interior del orificio de descarga del horno Incluso las extensiones deben realizarse de manera que los tubos superiores entren en los tubos inferiores como ya se ha visto en la conexi n anterior Si el conducto exterior para la descarga de los vapores es muy largo es oportuno aplicar en la base del tubo de descarga de los vapores un tubo de pl stico para la descarga de la condensaci n detalle D fig 7 Esta operaci n
188. nd mittels Taste OK best tigen RETURN dr cken um zu den letzten Bildschirmseiten zur ck zu gelangen ohne zu speichern 3 5 8 SERVICE In diesem Men befinden sich einige Informationen zum Ofen die im Falle einer Service Anfrage notwendig sind Die Liste mit den Tasten AUSWAHL durchgehen um die folgenden Positionen zu w hlen Info zeigt Informationen zum Service zur installierten Software Version und der Konfiguration des Ofens Software aktualisieren startet den Vorgang zur Aktualisierung des Software ACHTUNG Vorgang ausschlie lich vorgesehen f r ausgebildetes und vom Hersteller zugelassenem Personal Die Ma nahme kann die korrekte Funktion des Ger ts beeintr chtigen Default Werk aktiviert die allgemeine Default Prozedur eventuelle vorhandene Programme werden gel scht ACHTUNG Vorgang ausschlie lich vorgesehen f r ausgebildetes und vom Hersteller zugelassenem Personal Die Ma nahme kann die korrekte Funktion des Ger ts beeintr chtigen Angleichen startet die senkrechte Angleich Prozedur der Graphik Mit den Tasten AUSWAHL die entsprechende Graphik verschieben Alarme zeigt eventuell vorhandene Fehler an Die Taste AUSWAHL OBEN scrollt die Liste der vorhandenen Alarme Der Zustand des Ger ts falls Alarme vorliegen wird auf der Status bar von der entsprechenden Status bar Abb 17 Detail N Mit der Taste OK die angew hlte Position best tigen RETURN dr
189. necesario evitar calentamientos demasiados bruscos Cada vez antes de alcanzar el set point de cocci n estacionar durante al menos 40 minutos a una temperatura de entre los 120 C y los 160 C 32 2 PUESTA EN MARCHA C MARA DE COCCI N MODO ECO SMART BAKING La tecnolog a SMART BAKING es el modo est ndar de gesti n del horno Permite ajustar 1 temperatura y 2 niveles de potencia representados por un porcentaje del cielo y de la placa de fondo fig 17 Para habilitar el modo SMART BAKING si ya no estuviera activo presionar el pulsador MENU seleccionar SMART BAKING con las teclas SELECCION 1 y y presionar OK En este modo es posible utilizar el horno tanto en gesti n MANUAL como PROGRAMAS rellamando la ejecuci n de uno de los programas de cocci n presentes en la memoria e ENCENDIDO CON CONFIGURACION MANUAL DE LOS PARAMETROS Para ajustar los par metros de cocci n utilizar directamente las teclas y o correspondientes para aumentar y o disminuir el par metro Regular los valores de potencia del cielo y de la placa de fondo Estos valores var an de 0 potencia desactivada a 100 potencia m xima Para ajustar el par metro Temperatura puesto que el display visualiza en tiempo real la temperatura medida en el interior de la c mara de cocci n al presionar la correspondiente tecla y o por primera vez se muestra en color rojo la configuraci n corriente Temperatura Ajustada
190. ng zu starten d Zum Ausschalten des Absaugers den Schalter auf Null stellen ACHTUNG Unterbrechen Sie vor allen Eingriffen die Stromversorgung durch ffnen der vorgeschalteten Schalter und warten Sie ab bis das Ger t auf Raumtemperatur abgek hlt ist Benutzen Sie stets geeignete Schutzvorrichtungen Handschuhe Brille usw S mtliche Eingriffe m ssen von qualifiziertem Personal mit geeigneten Vorrichtungen zur Unfallvermeidung durchgef hrt werden 3 8 INBETRIEBNAHME DES G RSCHRANKES Auf dem rechten vorderen St nder des G rschrankes befindet sich ein Bedienfeld siehe Abb 24 1 Kontrolllampe ON OFF 2 Einschalt und Regelthermostat a Den G rschrank durch Drehen des Thermostates einschalten Abb 24 Detail 2 die Kontrolllampe leuchtet auf Abb 24 Detail 1 b Die gew nschte Temperatur maximal 65 C einstellen c Zur Abschaltung des G rschrankes den Thermostat auf 0 Null stellen Abb 24 Detail 2 ACHTUNG Die Widerst nde Verbrennungsgefahr besteht nicht ber hren da DE 9 3 9 STOPP Zum Ausschalten der Ausriistung folgendermaBen fortfahren a die STOPP Taste einige Sekunden lang gedriickt halten Das Display zeigt die Ausschaltprozedur an Warten bis das Display ausgeht b Die Hauptschalter der Kammer ausschalten Abb 1 Detail A der Zelle Abb 24 Detail 2 und der Abzugshaube Abb 1 Detail C ACHTUNG Das Ausschalten der Steuereinheit muss entsprechend der Angaben unter Punkt
191. nt eine besondere Ikone links in Bezug auf der H he der Backparameter ANMERKUNG Die Funktion kann ausschlie lich aktiviert werden wenn der Ofen sich in START befindet e FUNKTION HALBE LADUNG Die Funktion Halbe Ladung erm glicht es stromsparend zu backen ideale L sung bei unregelm igem Arbeitsschub wenn der Ofen nicht kontinuierlich benutzt wird Die Stromersparnis wird erreicht obwohl die Steuerung der hinteren Widerst nde gleich bleibt Das Einschalten der Steuerungen von Himmel und Boden der vorderen Widerst nde erfolgt bei vom Hersteller eingestellten Werten Dies setzt voraus dass der Bediener das zu backende Produkt in der hinteren H lfte der Backkammer positioniert weil die vordere sich wie beschrieben in einem Zustand berwachter Ruhe befindet die nicht zum Backen geeignet ist Zum Aktivieren Deaktivieren der Funktion die Taste MENU dr cken HALBE LADUNG mit den Tasten AUSWAHL ausw hlen und danach auf OK dr cken Nach der Aktivierung wird der Bildschirm LILA und es erscheint eine besondere Ikone links in Bezug auf die Backparameter ANMERKUNG Die Funktion kann ausschlie lich aktiviert werden wenn der Ofen sich in START befindet 3 2 3 INBETRIEBNAHME DER BACKKAMMER DUAL TEMP MODUS DE 6 Der Modus DUAL TEMP betrifft die Verwaltung des Ofens die das Einstellen von 2 Temperaturen erm glicht entsprechend von Himmel und Boden Abb 18 Um die DUAL TEMP Modalit t zu bef higen
192. ntata su bancali in legno con mezzi di trasporto via terra fig 3 I singoli pezzi sono protetti da un film di plastica o scatole in cartone 2 2 SCARICO NOTA Al momento della consegna si consiglia di controllare lo stato e la qualit dell apparecchiatura Sollevare l apparecchiatura utilizzando solo ed esclusivamente i punti indicati in fig 4 2 3 SPECIFICHE AMBIENTALI Per il buon funzionamento dell apparecchiatura consigliabile che i valori ambientali abbiamo i seguenti limiti Temperatura di esercizio 5 C 40 C Umidit relativa 15 95 24 POSIZIONAMENTO MONTAGGIO E SPAZI MANUTENTIVI ATTENZIONE Durante il posizionamento il montaggio e l installazione sono da rispettare le seguenti prescrizioni Leggi e norme vigenti relative ad installazioni di apparecchiature elettriche Direttive e determinazioni dell ente erogatore di elettricit Regolamenti edilizi ed antincendio locali Prescrizioni vigenti antinfortunio Determinazioni vigenti del CEI Togliere dai pannelli esterni del forno la pellicola protettiva staccandola lentamente per rimuovere totalmente il collante Qualora ci non accadesse togliere perfettamente i residui di colla usando kerosene o benzina I singoli moduli prescelti per la configurazione del forno devono essere sovrapposti come specificato in figura 5 infilando i piedini di riferimento di ciascun modulo nella sede di quello sottostante part A fig 5 Una v
193. nterruttore nella posizione a zero ATTENZIONE Prima di effettuare qualsiasi operazioni interrompere l alimentazione elettrica spegnendo gli interruttori installati esternamente ed attendere che l apparecchiatura scenda alla temperatura ambiente Utilizzare sempre opportuni dispositivi di protezione guanti occhiali Tutte le operazioni devono essere eseguite con idonee attrezzature antinfortunistiche da personale qualificato 3 8 MESSA IN FUNZIONE CELLA DI LIEVITAZIONE Sul montante destro anteriore della cella di lievitazione situato un quadro comandi come mostrato in Fig 24 1 Spia luminosa ON OFF 2 Termostato di accensione e regolazione a Accendere la cella di lievitazione girando il termostato fig 24 part 2 si accende la spia fig 24 part 1 e l illuminazione b Impostare la temperatura desiderata fino ad un massimo di 65 C c Per spegnere la cella di lievitazione portare il termostato fig 24 part 2 a zero ATTENZIONE Evitare il contatto con le resistenze poich probabili cause di ustioni 3 9 FERMATA Per spegnere l attrezzatura seguire i seguenti passaggi a tenere premuto il tasto STOP per alcuni secondi Il display mostra una schermata di spegnimento Attendere che il display si spenga b spegnere gli interruttori generali della camera fig 1 part A della cella fig 24 part 2 e della cappa aspirante fig 1 part C ATTENZIONE Lo spegnimento della centralina deve avvenire come
194. o de nuevo Antes de la puesta en marcha tras un periodo sin utilizarlo repetir el procedimiento previsto en el apartado 3 2 1 ATENCI N LAS SIGUIENTES EXTRAORDINARIO ESPECIALIZADO EN POSESION DE UNA REGULAR LICENCIA AUTORIZADO Y HABILITADO POR EL FABRICANTE INSTRUCCIONES RELATIVAS AL ESTAN RESERVADAS MANTENIMIENTO AL PERSONAL TECNICO 5 MANTENIMIENTO EXTRAORDINARIO 5 1 OPERACIONES PRELIMINARES DE SEGURIDAD iATENCI N Todas las operaciones de mantenimiento y reparaci n tienen que ser efectuadas por personal t cnico especializado que ha de utilizar los dispositivos para la prevenci n de accidentes adecuado y ha de poseer la debida licencia autorizado y habilitado por el fabricante Antes de efectuar cualquier operaci n de mantenimiento hay que cortar la alimentaci n el ctrica desactivando todos los interruptores instalados fuera del horno y o de la c mara de fermentaci n Todas las operaciones indicadas son fundamentales para una buena conservaci n del horno En caso de no realizarse el horno se puede da ar seriamente y la garant a perder su validez AT ENCI N Para efectuar algunas de las operaciones indicadas a continuaci n se necesitan por lo menos dos personas 5 2 LIMPIEZA GENERAL Una vez efectuadas las operaciones descritas en el apartado 5 1 para la limpieza efectuar las siguientes operaciones Llevar a cabo regularmente la limpieza general del aparato Tras en enfriamiento del apa
195. olle befindet herausnehmen indem der betreffende Teil der Steinwolle mit einer Klinge entfernt wird Den Thermostat Detail 28 Tafel A und den Sensor ersetzen falls notwendig auch die abgenutzte Steinwolle Bei der Remontage in umgekehrter Reihenfolge vorgehen 54 AUSTAUSCH VON GARSCHRANKTEILEN 5 4 1 AUSTAUSCH DER LAMPE Nachdem die Vorschriften von Punkt 5 1 ausgef hrt wurden k nnen die Lampe und oder die Abdeckung im Inneren des G rraumes ersetzt werden Hierzu ist folgenderma en vorzugehen Die Abdeckung abschrauben Detail 7 Tafel B und die Lampe Detail 4 Tafel B und oder die Abdeckung austauschen Die Abdeckung wieder festschrauben 5 4 2 AUSTAUSCH DES THERMOSTATS Nachdem die Vorschriften von Punkt 5 1 ausgef hrt wurden ist beim Austausch des Sicherheitsthermostats folgenderma en vorzugehen Von der Innenseite die Abdeckung die Zugang zu den Komponenten gibt abnehmen Die Steckverbindungen des Thermostates abnehmen Den Drehknopf Detail 2 Tafel B des Thermostates abnehmen Die Befestigungsschrauben des Thermostats l sen Den Sensor des Thermostates der sich innerhalb des G rraumes befindet entnehmen Den Thermostat Detail 3 Tafel B und den Sensor ersetzen Bei der Remontage in umgekehrter Reihenfolge vorgehen 5 4 3 AUSTAUSCH DES MAGNETVERSCHLUSSES Nachdem die Vorschriften von Punkt 5 1 ausgef hrt wurden ist beim Austausch des Magnetverschlusses folgenderma en vorzugehen
196. olta sovrapposti i singoli moduli avvitare il modulo superiore cappa sul modulo camera sottostante come indicato in figura 5 part B ATTENZIONE Per il corretto funzionamento dell attrezzatura avvitare gli appositi tappi forniti in dotazione sulle sporgenze sinistre e destre del modulo camera inferiore part C Fig 5 1 Inoltre il forno va posizionato in un luogo ben aereato ad una distanza minima di 10 cm dalla parete laterale sinistra e di fondo e 50 cm dalla parete destra fig 6 Questa distanza di 50 cm indispensabile per Tenere conto che effettuare alcune operazioni di pulizia manutenzioni queste distanze devono essere maggiori di quelle riportate pertanto va considerata la possibilit di poter spostare il forno per poterle effettuare 2 5 COLLEGAMENTI 2 5 1 COLLEGAMENTO SCARICO VAPORI ATTENZIONE Il collegamento dello scarico vapori deve essere effettuato esclusivamente da personale qualificato II tubo per lo scarico dei vapori che vengono evacuati in seguito all apertura dell apposita valvola vedi 3 4 1 si trova sul retro del forno part C fig 7 I vapori posteriori vengono canalizzati assieme ai vapori anteriori che si creano in seguito all apertura dello sportello all interno della cappa e fuoriescono dall apposito foro scarico vapori part B fig 7 NOTA Si consiglia di collegare lo scarico vapori con una canna fumaria o con l esterno mediante un tubo di diametro minimo di 150 mm Ques
197. on 2 2 DECHARGEMENT NOTA Au moment de la livraison il est conseill de contr ler l tat et la qualit de la machine Soulever l quipement seulement et exclusivement en utilisant les points indiqu s dans l illustration fig 4 2 3 DETAILS AMBIANTS Pour le bon fonctionnement du four il est pr f rable que les valeurs ambiantes aient les limites suivantes Temp rature de fonctionnement 5 C 40 C Humidit relative 15 9 5 24 POSITIONNEMENT D ENTRETIEN ATTENTION Durant le positionnement le montage et l installation doivent tre respect es les prescriptions suivantes Lois et normes en vigueur relatives aux installations des appareillages lectriques Directives et d terminations de la soci t de distribution de l lectricit R glements de b timent et contre les incendies des locaux Prescriptions en vigueur contre les accidents D terminations en vigueur de l Organisme d Etat pour le Contr le de la Qualit Electrique Enlever des panneaux externes du four la pellicule protectrice en la d tachant lentement afin d enlever totalement le collant Au cas o cela ne marcherait pas enlever parfaitement les r sidus de colle en utilisant du k ros ne ou de l essence Les modules seuls pr choisis pour la configuration du four doivent tre superpos s comme la figure 5 le montre en ins rant un pied de biche de r f rence pour chaque module dans les trous correspondants d
198. onctionnement correct de tout l quipement Une fois qu on a activ l interrupteur g n ral 0 1 l afficheur graphique et l interrupteur g n ral s allument A la mise sous tension apr s avoir affich la page initiale pendant quelques secondes l afficheur graphique affiche directement la page cran principale fig 17 indiquant les s lections relatives la derni re cuisson effectu e A Date B Heure C Niveau de puissance de la vo te D Temp rature effective point de consigne de fonctionnement E Niveau de puissance de la sole F Repr sentation allumage extinction des r sistances de la vo te G Repr sentation allumage extinction des r sistances de la sole H Ligne de texte avec message d tat explicatif minuteries D Indication de l tat de la fonction Minuterie Allumage L Indication de l tat de la fonction Vaporisation M Indication de l tat Signalisation sonore d sactiv e N Indication de l tat Anomalie pr sente REMARQUE L instrumentation lectronique permet un r glage plus pr cis et ponctuel du four Toutefois de par sa nature il s agit d une instrumentation plus d licate par rapport l instrumentation traditionnelle Pour une meilleure conservation de cette derniere on conseille d actionner les boutons sur le bandeau lectronique en appuyant l g rement avec les doigts en vitant les coups ou les pressions excessives 2 3 2 1 PREMIER ALLUMAGE Pour
199. oni relative al forno necessarie in fase di richiesta di Assistenza Sul display scorrendo la lista con i tasti SELEZIONE si possono selezionare le seguenti voci Info mostra informazioni relative al Service alla versione di software installata e alla configurazione del forno Aggiorna software avvia procedura per l aggiornamento del software ATTENZIONE Procedura riservata solo a personale formato ed autorizzato dalla Casa Costruttrice L operazione pu compromettere il corretto funzionamento dell attrezzatura Default fabbrica avvia procedura di default generale eventuali Programmi presenti vengono eliminati ATTENZIONE Procedura riservata solo a personale formato ed autorizzato dalla Casa Costruttrice L operazione pu compromettere il corretto funzionamento dell attrezzatura Allinea avvia procedura di allineamento verticale della grafica Agire sui tasti SELEZIONA per muovere la grafica corrispondente Allarmi visualizza eventuali errori in essere Il tasto SELEZIONA SU scorre la lista degli allarmi presenti Lo stato dell attrezzatura nel caso in cui ci siano allarmi pendenti identificata nella status bar dall icona di stato corrispondente fig 17 part N Confermare con il tasto OK la voce selezionata Premere RETURN per tornare alla schermata precedente senza confermare le modiche 3 6 VISUALIZZAZIONE ALLARMI Sul displa
200. ono la gestione diretta del boiler senza la necessit di entrare nel men dedicato pressione singola immette vapore all interno della camera di cottura scorciatoia della funzione Immissione vapore pressione prolungata accende spegne la caldaia preposta alla produzione di vapore scorciatoia della funzione Abilita Disabilita NOTA Non possibile effettuare l immissione del vapore se la caldaia non stata abilitata e o non ha raggiunto la temperatura idonea per la produzione di vapore Nel caso di utilizzo di programmi che contengono al loro interno almeno una vaporizzazione l attivazione della caldaia avviene automaticamente Azionare il Timer 1 T1 affinch avvenga l immissione automatica del vapore agli istanti di tempo programmati Per l utilizzo del Timer 1 fare riferimento a 3 2 2 paragrafo TIMER DI COTTURA Per la creazione di programmi che prevedono al loro interno delle vaporizzazioni fare riferimento a 3 3 In ogni caso lo STOP del forno disattiva anche il riscaldamento della vaporiera 3 4 1 SCARICO DEI VAPORI Lo scarico dei vapori che si formano all interno della camera di cottura viene azionato dal pomello situato sul montante sinistro anteriore del forno fig 23 Con il pomello tirato verso l esterno lo scarico aperto con il pomello spinto verso il forno lo scarico chiuso 3 5 IMPOSTAZIONI COTTURA L apparecchiatura dotata di ulteriori impostazioni access
201. operaciones anteriores en orden inverso 5 4 6 SUSTITUCI N DE LAS RESISTENCIAS Tras efectuar las operaciones descritas en el punto 5 1 para sustituir las resistencias hay que la parte interna quitar el c rter de acceso a los componentes Desconectar los cables de alimentaci n de las resistencias Quitar las resistencias detalle 6 tabla B Para el montaje efectuar las operaciones anteriores en orden inverso 6 CAT LOGO DE LOS RECAMBIOS ndice de las tablas Tabla Grupo c mara de cocci n Tabla B Grupo c mara de fermentaci n Tabla C Grupo c mara de vapor Tabla D Esquema el ctrico c mara de cocci n Tabla E Esquema el ctrico celda de fermentaci n TablaF Esquema el ctrico campana de aspiraci n INDICACIONES PARA PEDIR LOS RECAMBIOS Para pedir los recambios hay que comunicar los siguientes datos Tipo de aparato Matr cula del aparato Denominaci n de la pieza Cantidad necesaria ES 11 ES 12 I Sey Na SE 5100 5120 5100 5120 x 137 166 7 25 25 K 64 64 Y 103 103 F 30 30 W 11 11 144 144 15 15 kg 53 62 S100 S120 6 6 X 137 166 7 36 36 133 158 w Il Il 144 144 kg 129 171 S100 S120 B B X 137 166 7 10 10 103 103 W 11 11 114 114 kg 32 37
202. palingen van Richtlijnen lt gt Vi erklzerer oss alene ansvarlige for at produktet som denne erkleringen gjelder for er i overensstemmelse med f lgende normer lt gt eller andre normgivende dokumenter som fglger bestemmelsene i direktivene lt gt Ilmoitamme yksinomaisella vastuullamme tuote jota t m ilmoitus koskee noudattaa seuraavia standardeja lt gt tai muita ohjeellisia asiakirjoja jotka noudattavat Vi erkl er os eneansvarlige for at dette produkt som denne deklaration omhandler er i overensstemmelse med den f lgende standarder lt gt eller andre normative dokumenter if lge bestemmelserne i direktiver lt gt N s declaramos e assumimos a responsabilidade que o produto ao qual se refere esta declara o est de acordo com as normas lt gt ou documentos normativos seguintes segundo as determina es das directrizes lt gt Eneis ENAGVOUNE ATOKAELOTIKT EUOG VN rv Snkuon auT cuudwvet pe Tov TOUS T TOUS gt KAPOVIOTLK A pe TIS O6nyv v o INDICE SPECIFICHE TECNICHE INSTALLAZIONE FUNZIONAMENTO MANUTENZIONE ORDINARIA MANUTENZIONE STRAORDINARIA CATALOGHI RICAMBI Du Nota Il presente catalogo predisposto per la lettura in cinque lingue Istruzioni originali in Italiano e traduzioni delle istruziuoni originali in
203. parecchio ed essere posizionato in luogo facilmente accessibile La camera di cottura viene consegnata con il voltaggio richiesto segnalato sulla targhetta matricola fig 1 Per effettuare il collegamento elettrico rimuovere il coperchio di protezione posizionato sul lato posteriore della camera di cottura fig 8 Il cavo di collegamento deve essere fornito dall installatore Per il collegamento alla rete elettrica necessario installare una spina standardizzata alle norme vigenti Inserire nell apposito foro passacavo Part B fig 9 il cavo di sezione adeguata Vedi dati tecnici e collegarlo poi alla morsettiera come illustrato rispettivamente in figura 10 e 11 Inoltre queste apparecchiature devono essere comprese nel circuito del sistema equipotenziale Part A fig 9 il morsetto previsto a tale scopo si trova sul retro dell apparecchiatura con il simbolo MORSETTO PER IL COLLEGAMENTO EQUIPOTENZIALE Y Ad allacciamento eseguito controllare che la tensione di alimentazione a macchina funzionante non si discosti dal valore nominale di 10 ATTENZIONE cavo flessibile per l allacciamento alla linea elettrica deve essere di caratteristiche non inferiori al tipo con isolamento in gomma H07RN F e deve avere una sezione nominale adeguata all assorbimento massimo vedi dati tecnici ATTENZIONE E indispensabile collegare correttamente l apparecchiatura a terra A tale scopo sulla morsettiera di allacciamento collocato l
204. pensockel Portal mparas 6 Resistenza Heating element R sistance Widerstand Resistencia 7 Calotta Cover Calotte Schutzhaube Tapa 8 Ruota fissa Fixed wheel Roue fix e Fixes Rad Rueda fija 9 Ruota girevole Swiveling wheel Roue pivotante Drehbares Rad Rueda giratoria 10 Morsettiera Terminals Board Platine Des Bornes Klemmkaste Bornera 11 12 13 Gatillo magnetisado 73302830 51001 51201 S120V S120W S100V a c 2 gt a Denominazione Denomination Designation Bezeichnung Denominaci n 1 Vaporiera Steamer vaporisateur Dampferzeuger equipo vapor 2 Resistenza Heating element R sistance Widerstand Resistencia 3 Elettrovalvola Solenoid valve Electrovanne Magnetventil Electrov lvula 4 Contattore Contactor Contacteur Kontaktgeber Contactor 5 Soppressore Suppressor Suppresseur Entst rer Supresor 6 Termostato Thermostat Thermostat Thermostat Term stato 7 Tubo entrata acqua Water inlet tube Tuyau d arriv e d eau Wasser Einlauf Schlauch Tubo de entrada de agua 8 Tubo flessibile inox Stainless hose Tuyau en acier inoxydable Edelstahl Schlauch Manguera de acero inoxidable 9 Rubinetto a sfera Ball valve Robinet boisseau sph rique Kugelhahn V lvula de bola 10 Tubo per carico acqua Water loading pipe Tuyau de chargement d eau Wasserleitung be Tubo de carga de agua
205. per farlo fuoriuscire e poi richiuderla Aumentare la temperatura a 150 C e lasciare in funzione la camera per circa 1 ora Se all interno della camera presente molto vapore aprire la porta per qualche minuto per farlo fuoriuscire e poi richiuderla Aumentare la temperatura a 250 C e lasciare in funzione la camera per circa 1 ora Se all interno della camera presente molto vapore aprire la porta per qualche minuto per farlo fuoriuscire e poi richiuderla Aumentare la temperatura a 350 C e lasciare in funzione la camera per circa 1 ora Se all interno della camera presente molto vapore aprire la porta per qualche minuto per farlo fuoriuscire e poi richiuderla Aumentare la temperatura a 400 C e lasciare in funzione la camera per circa 1 ora Se all interno della camera presente molto vapore aprire la porta per qualche minuto per farlo fuoriuscire e poi richiuderla Attendere che la temperatura scenda ai valori di temperatura ambiente prima di iniziare le successive accensioni Se all interno della camera presente molto vapore aprire la porta per qualche minuto per farlo fuoriuscire e poi richiuderla Questa procedura permette di eliminare l umidit accumulatasi nel forno durante il periodo di produzione stoccaggio e spedizione NOTA Durante le precedenti operazioni potrebbero generarsi odori sgradevoli Areare bene il locale ATTENZIONE Evitare aperture della porta per periodi prolungati specialmente ad
206. plan de cuisson en r fractaire ou en t le gaufr e Le support est fait d une structure d acier et est dot de glissi res porte plateaux L tuve est constitu e d une structure d acier avec des panneaux et des glissi res porte plateaux et est dot e d un thermostat pour le chauffage 12 DIRECTIVES APPLIQUEES Cet appareil est conforme aux directives Directive Basse Tension 2006 95 CE Directive Compatibilit Electromagn tique 2004 108 CE 13 POSTES DE TRAVAIL Les installations sont programm es par l op rateur sur les pupitres de commande situ s sur la partie avant de la machine durant leur fonctionnement elles doivent tre surveill es Les portes d acc s aux installations sont situ es sur la partie avant du four 14 MODELES Les mod les pr vus sont PIZZERIAS ET PATISSERIES 1 5 DIMENSIONS ET POIDS Voir Tab 1 5 1 S100E S120E 1 6 DONNEES TECHNIQUES Voir Tab 1 7 IDENTIFICATION Pour toute communication avec le producteur ou avec les centres d assistance citer le NUMERO DE SERIE du four qui est situ sur la plaquette fix e comme la fig 1 le montre 1 8 ETIQUETAGES Le four est dot de plaquettes d attention concernant la s curit aux points montr s sur la figure 2 ATTENTION Dans la surface d quipement il y a un danger de br lure due la pr sence des l ments temp rature lev e Pour n importe quel type d intervention ou n importe quelle op ration il faut attendre que l
207. pour chaque chambre de cuisson un interrupteur g n ral quadripolaire avec des fusibles ou un interrupteur automatique adapt aux valeurs report es sur la plaquette qui permettrait de d faire les branchements des installations du r seau NOTE Le dispositif choisi devrait se trouver proximit des installations et se positionner dans un lieu facilement accessible La chambre de cuisson est livr e avec la tension demand e indiqu e sur la plaque d identification fig 1 Pour effectuer le branchement lectrique bouger le couvercle de protection positionn sur le c t arri re de la chambre de cuisson fig 8 Le c ble de branchement doit tre fourni par l installateur Pour la connexion au r seau lectrique il faut installer une fiche conforme aux lois en vigueur Ins rer dans le trou passe c bles appropri fig 9 D tail B un c ble de section adapt e Voir donn es techniques et le relier ensuite au bornier comme indiqu respectivement sur les fig 10 et 11 En outre ces appareillages doivent tre compris dans le circuit du syst me quipotentiel fig 9 D tail A la borne pr vue cet effet se trouve derri re le four Elle est marqu e avec le symbol BORNES POUR LE RACCORDEMENT EQUIPOTENTIEL Une fois le raccord effectu contr ler que la tension d alimentation lorsque le four est allum ne soit pas loin de la valeur nominale de 10 ATTENTION Le cable flexible pour le raccord de la l
208. pouss vers le four il est ferm 3 5 FONCTIONS COMPLEMENTAIRES DE LA CHAMBRE DE CUISSON L appareil pr sente des s lections compl mentaires auxquelles on acc de partir du menu principal Pour acc der ces fonctions appuyer sur la touche MENU puis faire d filer la liste des l ments au moyen des touches SELECTION jusqu l l ment souhait Appuyer sur OK pour acc der au sous menu 3 5 1 ECLAIRAGE Permet l allumage et l extinction de l clairage l int rieur de la chambre de cuisson S lectionner cet l ment du menu pour g rer l clairage manuellement L tat de l clairage est repr sent graphiquement sur l afficheur par un symbole de coche droite de l l ment de menu La pr sence du symbole indique que l clairage est allum 3 5 2 NETTOYAGE La fonction Nettoyage du four permet d liminer les r sidus de cuisson pr sents sur les parois internes de la chambre du four par r duction pyrolytique pyrolyse Lorsque cette fonction est s lectionn e un programme r gl sur haute temp rature s active pendant un intervalle de temps fix l usine par le Fabricant Lorsque le programme est termin et que le four est la temp rature ambiante il suffit d enlever les r sidus carbonis s l aide d une brosse Activer le programme Nettoyage en s lectionnant l l ment NETTOY AGE au moyen des touches SELECTION et appuyer sur la touche OK de confirmation L affiche
209. ppressor Suppresseur Fanggitter Supresor 36 Morsettiera Terminals Board Platine Des Bornes Klemmkaste Bornera 37 Assieme portalampada completo Lamp holder assembly Ensemble douille de lampe complet Baugruppe vollst ndige Fassung Conjunto Portal mparas completo 38 Fusibile Fuse Fusible Sicherung Fusible 39 Piano Refrattario Refractory Floor Plan R fractaire Backboden Aus Schamotte Superficie Refractaria 40 Etichetta sx Label left Etiquette gauche Etikett links Tarjeta izquierda 41 Etichetta dx Label right Etiquette droite Etikett recht Tarjeta derecho 42 Etichetta cappa Label hood Etiquette hotte Etikett Haube Tarjeta cap 43 Calotta Cover Calotte Schutzhaube Tapa 44 Portalampada Lamp Holder Douille Lampensockel Portal mparas 45 Pannello Panel Panneau Paneel Panel 73302820 5100 C K 5120 C K Etichetta dx Label right Etiquette droite Etikett recht Tarjeta derecho Etichetta sx Label left Etiquette gauche Etikett links Tarjeta izquierda Cricchetto calamitato Magnetized pawl Cliquet aimant Magnetisierte Sperrklinke Denominazione Denomination Designation Bezeichnung Denominaci n 1 Spia luminosa Indicator light Led lumineuse Kontrolllampe Testigo luminoso 2 Manopola Dial Poign e Drehknopf Mando 3 Termostato Thermostat Thermostat Thermostat Termostato 4 Lampadina Bulb Ampoule Lampe L mpara 5 Portalampada Lamp holder Douille Lam
210. presenza di un programma in esecuzione viene mostrato nella status bar dal nome del programma stesso Per la gestione dei Programmi accedere al men dedicato Premere il tasto MENU selezionare la voce PROGRAMMI con i tasti SELEZIONE 1 e quindi premere OK per accedere al sottomen Sul display scorrendo la lista con i tasti SELEZIONE si possono selezionare le seguenti voci Recenti mostra elenco degli ultimi programmi utilizzati Ricerca per nome ordina i programmi a partire dalla lettera selezionata Inserisci nuovo avvia la procedura per la creazione di un programma Modifica avvia la procedura per la modifica di un programma esistente Elimina avvia la procedura per l eliminazione di un programma esistente Importa USB avvia la procedura per la importazione nella memoria interna di programmi memorizzati su un dispositivo USB esterno Esporta USB avvia la procedura per la copia dei programmi esistenti nelle memoria interna su un dispositivo USB esterno e RECENTI la funzione che elenca gli ultimi programmi utilizzati Selezionare il programma desiderato con i tasti SELEZIONE quindi premere OK per metterlo in esecuzione ed avviare la fase di riscaldamento cottura con i parametri del programma scelto e RICERCA PER NOME la funzione che elenca in ordine alfabetico tutti programmi presenti in memoria a partire dalla lettera sc
211. r Select the required program with the SELECTION keys then press OK to open the edit screens The parameter edit procedure is the same as the procedure described above in the INSERT NEW paragraph e DELETE Select the first letter of the program to be deleted with the SELECTION keys then press OK to put all of the programs in alphabetical order beginning with the chosen letter Select the required program with the SELECTION keys and then press OK Confirm deletion with OK or cancel the operation by pressing RETURN several times e USB IMPORT Insert the USB device into the slot on the right side of the appliance after removing the plug The display will show a list of the directories in the USB device The lt ROOT gt item shows the first level of the file system Select the directory where the programs to be imported reside using the SELECTION keys The and keys enter and exit the selected directory Press OK to perform the import operation A message will show the number of the program correctly copied from the USB memory to the oven memory Remove the USB device and refit the previously removed plug NOTE the NO DIRECTORY message means that there is no USB or that it has not been correctly inserted into the slot USB EXPORT Insert the USB device into the slot on the right side of the appliance after removing the plug The display will show a list of the director
212. ra iATENCI N Para evitar la ebullici n no utilizar contenedores llenos de l quidos o alimentos que se licuan con el calor en cantidad superior a la que puede tenerse f cilmente bajo control 1 9 ACCESORIOS Los equipos est n equipados con los siguientes accesorios Modelo Accesorio S100E S120E c mara de cocci n S100L S120L celda portaherramientas S100KX S120KX campana aspiraci n 110 RUIDO Este aparato es un medio de trabajo t cnico que normalmente en la posici n del operador no supera el umbral de ruido de 70dB A configuraci n con una c mara de cocci n 2 INSTALACI N 2 1 TRANSPORTE El aparato se despacha normalmente colocado encima de paletas de madera con medios de transporte por tierra fig 3 Cada una de las piezas est protegida por una pel cula de pl stico o cajas de cart n 2 DESCARGA NOTA AI recibir el aparato se aconseja controlarlo y cerciorarse de que todos sus componentes est n en perfecto estado Elevar el aparato utilizando s lo y exclusivamente los puntos indicados en la fig 4 2 3 CARACTER STICAS AMBIENTALES Para que el aparato funcione de forma correcta se recomienda que los valores medioambientales respeten los siguientes l mites Temperatura de ejercicio 5 40 C Humedad relativa 15 9596 24 COLOCACI N MONTAJE Y ESPACIO PARA EL MANTENIMIENTO iATENCI N Durante la colocaci n el montaje y la instalaci n
213. ra y o la tapa Volver a instalar la tapa empotr ndola 5 32 SUSTITUCI N DE LA FICHA CON LCD Tras efectuar las operaciones descritas en el punto 5 1 para sustituir el pir metro digital hay que Quitar el panel lateral derecho detalle 6 tabla A tras desenroscar los cuatro tornillos de sujeci n Quitar el c rter de cobertura desenroscando los tornillos de sujeci n Aflojar las tuercas de las mordazas superior e inferior que aprietan la ficha con LCD Desconectar los conectores de la ficha con LCD Sustituir la ficha con LCD detalle 9 tabla A Para el montaje efectuar las operaciones anteriores en orden inverso prestando atenci n en conectar los conectores seg n la polaridad correcta ES 10 5 3 3 SUSTITUCI N DEL TERMOPAR Tras efectuar las operaciones indicadas en el punto 5 1 para sustituir el termopar hay que Quitar el panel lateral derecho detalle 6 tabla A tras desenroscar los cuatro tornillos de fijaci n Desenroscar la tuerca de fijaci n del termopar Desconectar los dos cables de alimentaci n del termopar Sustituir el termopar detalle 8 tabla A Para el montaje efectuar las operaciones anteriores en orden inverso prestando atenci n en conectar los conectores seg n la polaridad correcta SUSTITUCI N DEL TRANSFORMADOR FICHA ELECTR NICA CONTACTOR Tras efectuar las operaciones descritas en el punto 5 1 para sustituir el transformador ficha electr nica con
214. rato quitar meticulosamente de todos los componentes tanto internos como externos todos los residuos que se han producido utilizando un pa o o una esponja h medos posiblemente con agua y jab n luego enjuagar y secar limpiando las partes satinadas en el sentido del satinado ATENCI N Quitar meticulosamente regularmente las eventuales grasas producidas durante la cocci n ya que pueden causar posibles combustiones y explosiones AT ENCI N No lavar el aparato con chorros de agua directos o a presi n Evitar que el agua u otros productos utilizados toquen los componentes el ctricos Se proh be limpiar la c mara de cocci n con detergentes perjudiciales para la salud NOTA No limpiar los vidrios templados de las puertas cuando est n calientes No utilizar solventes productos detergentes que contengan sustancias agresivas cloradas cidas corrosivas abrasivas etc o utensilios que puedan da ar las superficies antes de volver a encender el aparato prestar atenci n en no dejar dentro del mismo lo que ha sido utilizado para la limpieza 5 3 SUSTITUCI N DE COMPONENTES DE LA C MARA DE COCCI N 5 3 1 SUSTITUCI N DE LA L MPARA DE ILUMINACI N Tras efectuar las operaciones indicadas en el punto 5 1 la l mpara de iluminaci n de la c mara de cocci n se sustituye en el interior de la c mara de cocci n misma Con un destornillador quitar la tapa detalle 43 Tabla A montada empotrada y sustituir la lampa
215. rden in der Tat nicht ver ndert Um die Parameter eines Programms zu ndern die Anweisungen unter 3 3 befolgen Zum Unterbrechen der Stromversorgung der Widerst nde erneut die Taste STOP dr cken Beim Ausschalten wird die Beleuchtung der Backkammer automatisch deaktiviert BACKTIMER Der Ofen verf gt ber 2 unabh ngige BackTimer deren Steuerung direkt mit den entsprechenden Tasten auf dem Steuerpaneel zug nglich ist Abb 16 Detail Q Die BackTimer funktionieren entsprechend der Logik des R ckw rtsz hlen Count down Das Ablaufen der eingestellten Zeit wird mittels akustischen und visuellen Signals angegeben Blinken Das akustische Signal unterscheidet sich je nach Aussetzung Timer 1 T1 mit kontinuierlichem Signal Timer 2 T2 mit aussetzendem Signal Das akustische Signal verf gt ber eine Dauer die von 0 bis 60 Sekunden eingestellt werden kann default 30 Sekunden Nach dieser Zeit endet das Signal und der Timer geht auf den Ausgangswert zur ck Es ist mittels Taste des abgelaufenen Timers m glich das akustische Signal verfr ht zu unterbrechen Zur Benutzung der Backtimer muss zuerst der Anzeigemodus TIMERS mittels Druck auf die Tasten Tl oder T2 aktiviert werden Die erfolgte Aktivierung sieht man daran dass die Status bar die Einstellungen und den Zustand der Timer anzeigt auf wei em Hintergrund Abb 18 Detail Q in Ersatz der Zustandsmeldungen des Ofens auf rotem Hintergrund der Standardanz
216. re il conto alla rovescia dal punto in cui era stato fermato riportando il timer nello stato PLAY Cos fino allo scadere del timer evento indicato dalla segnalazione acustica Nel caso sia necessario fermare il timer anticipatamente prima della sua scadenza e ripristinarlo al valore iniziale eseguire una pressione prolungata del tasto 1 Le stesse considerazione valgono per l utilizzo del timer T2 Per modificare le impostazioni relative ai timer di cottura premere il tasto MENU selezionare la voce TIMER COTTURA con i tasti SELEZIONE quindi premere OK per accedere al sottomen Sul display scorrendo la lista con i tasti SELEZIONE si possono selezionare le seguenti voci Impostazioni per modificare i tempi impostati fig 19a Durata Segnalazione per modificare la durata totale della segnalazione fig 19b Ogni barra corrisponde a 10 secondi E possibile disattivare la segnalazione acustica azzerando le barre Questo stato dei timer viene rappresentato da una icona nella top bar ad indicare che la segnalazione acustica disabilitata fig 17 part M Scorrere la lista con i tasti SELEZIONE fino alla voce desiderata e confermare con il tasto OK Effettuare la modifica del parametro con i tasti e poi confermare con il tasto OK Per tornare alle schermate precedenti premere una o pi volte il tasto RETURN Per agevolare l impostazione dei T
217. re la modifica dei parametri con i tasti e corrispondenti poi confermare con il tasto OK Solo nei modelli in cui prevista la vaporiera le successive schermate riguardano le impostazioni di 3 tempi di vaporizzazione Imposta tempo vapore 1 2 3 e della durata delle vaporizzazioni Imposta durata vapore fig 20d e Il tempo espresso MM SS L intervallo tra una vaporizzazione e la successiva non pu essere inferiore a 15 minuti I tempi delle vaporizzazioni hanno come inizio il termine della precedente vaporizzazione l istante iniziale dell esecuzione del programma per la prima vaporizzazione La dicitura sta ad indicare che la vaporizzazione disabilitata ATTENZIONE Nel caso in cui la pressione dei tasti e non produce effetto sulla dicitura in Imposta tempo vapore aumentare il tempo di cottura poich non possibile inserire tempi di vaporizzazione la cui somma ecceda il tempo di cottura totale impostato Per tornare alle schermate precedenti premere una o pi volte il tasto RETURN NOTA Nel caso in cui il forno preveda la vaporiera e non siano presenti le schermate di programmazione delle vaporizzazione contattare il Servizio di Assistenza per abilitare tale funzionalit L ultima schermata mostra il riepilogo del programma creato fig 20f Premere OK per salvare il programma e mandarlo in esecuzione Premere RETURN per tornare alle schermate precedenti senza
218. ress If on the chamber lighting will switch off automatically At the end of the program the oven will enter STOP mode switching off the power supply to the heating elements and making a buzzer UK 7 sound to warn the operator that the cleaning program is complete The display will read Cleaning program completed Press OK to quit and proceed to switch off the appliance ass described in 3 9 To stop the Oven Cleaning Program in advance press RETURN NOTE The steam exhaust valve needs to be shut during the cleaning program and until it is completed At the end it is recommended to open the valve to allow steam to be discharged 3 53 HOTKEY The Hotkey function star key is a key that can be customised for direct access to a specific function as chosen by the user Open the Hotkey menu to view the current setting which will be highlighted To assign a different function to a Hotkey move the highlighting with the SELECTION keys to the required item and press OK to confirm If necessary press RETURN until you return to the main screen Pressing the Hotkey will directly enable the selected function 3 5 4 SWITCH ON TIMER This function can be used to order timed start up of the oven setting up to two different on and off times for every day of the week fig 21 Scroll through the list using the SELECTION keys to select the following items Enable
219. rhebung mit den Tasten AUSWAHL bis zur gew nschten Position ziehen und die Taste OK zur Best tigung dr cken Falls notwendig zur Best tigung bis zur R ckkehr zur Hauptanzeige die Taste RETURN dr cken Der Druck auf die Taste Hotkey aktiviert direkt die angew hlte Funktion 354 EINSCHALTEN DES TIMERS Mit dieser Funktion ist es m glich die Timergesteuerte Einschaltung des Ofens zu programmieren und bis zu zwei Zeitpl ne f r die Ein und Schaltung f r jeden Wochentag einzustellen Abb 21 Die Liste mit den Tasten AUSWAHL durchgehen um die folgenden Positionen zu w hlen Aktivieren deaktivieren aktivieren deaktivieren Einstellungen Verwaltung der Uhrzeiten Ein Ausschalten vorprogrammiert Die Liste mit den Tasten AUSWAHL bis zum Stichwort Aktivieren scrollen und mittels Taste OK best tigen Sollten keine Uhrzeiten bzgl Ein oder Ausschaltzeiten vorhanden sein kommt man zur Bildschirmseite Einstellungen zur ck um mindestens eine Uhrzeit zum Ein bzw Ausschalten einzugeben Den Kursor mit den Tasten AUSWAHL im Feld der Uhrzeiten positionieren entsprechend des Wochentags der programmiert werden soll Die Wochentage sind auf 4 Seiten angeordnet Die Einschaltzeiten werden graphisch von der Beschriftung ON dargestellt die Ausschaltzeiten von der Beschriftung OFF Die Zeiten werden graphisch mittels Format HH MM dargestellt Die Symbolik zeigt an dass das Ein bzw Aus
220. rheit des Ger tes beeintr chtigen 9 Bei Auftreten von Defekten und oder Betriebsst rungen ist das Ger t abzuschalten auf keinen Fall eigenm chtige Reparatureingriffe vornehmen 10 Im Falle des Verkaufes oder Abtretens des Ger tes ist das Handbuch stets dem neuen Besitzer auszuh ndigen oder aber dem Installateur Eigent mer wenn man bersiedelt und das Ger t installiert bleiben soll 11 Falls das Netzkabel besch digt ist muss es vom Kundendienst des Herstellers ausgewechselt werden um s mtliche Risiken zu vermeiden 12 Falls in der Phase der Installation St rungen von Ger ten auftreten die die gleiche Stromversorgung nutzen muss sichergestellt werdenm dass der Anschlusspunkt die geeignete Impedanz aufweist und dass die Stromst rke so bemessen worden ist dass die Emissionen den Normen EN 61000 3 11 sowie EN 61000 3 12 den anschlie enden Ab nderungen entsprechen Unda pa DE 1 1 TECHNISCHE DATEN 1 1 BESCHREIBUNG DER GERATE Das Ger t besteht aus mehreren bereinander liegenden Modulen Abzugshaube Backofen Back fen Basis Halterung oder G rzelle Jedes Backofenmodul ist vollkommen unabh ngig und verf gt ber einen elektronischen Temperaturregler ein Sicherheitsthermostat bzw eine Klappt r Innen kann der Ofen je nach Modell ganz aus Blech sein die Kochplatte aus feuerfesten Bausteinen oder aus bossiertem Blech Die Halterung besteht aus einer Stahlstruktur und ist Backformhalterungen ausge
221. rs de l emploi ou encore en cas d alt ration de la part de tiers n est pas sous garantie En outre les l ments suivants sont exclus de la garantie verres calotte ampoules plans r fractaires ainsi que tout autre l ment sujet usure et d t rioration normale de l installation et de tous ses accessoires ainsi que la main d oeuvre n cessaire pour le remplacement de toute pi ce tant ventuellement sous garantie La garantie est annul e si l acheteur n effectue pas les r glements et pour les produits ventuellement r par s modifi s ou d mont s m me seulement en partie sans autorisation crite pr alable Pour obtenir l intervention technique en garantie il faudra effectuer une demande par crit au revendeur de la zone ou la direction Commerciale ATTENTION Ce terme indique une situation de danger il sera employ chaque fois que la s curit de l op rateur est en danger REMARQUE Ce terme indique qu il faut agir avec prudence il est employ pour attirer l attention sur les op rations ayant une importance vitale pour le fonctionnement correct et durable du four CHER CLIENT Avant d utiliser de ce four veuillez lire le pr sent manuel Pour la s curit de l op rateur les dispositifs du four doivent constamment tre tenus en parfaite efficacit Cette brochure pour but d illustrer l utilisation et l entretien du four et l op rateur a le devoir et la responsabilit de suivre les indications qu elle
222. ructure fitted with tray holder guides The leavening compartment comprises a steel structure which is panelled has tray holder guides and is fitted with a thermostat for heating 12 APPLIED DIRECTIVES This equipment conforms to the following Directives Low Voltage Directive 2006 95 EC Electromagnetic Compatibility Directive 2004 108 EC 13 WORKPLACES The appliances are programmed by the operator using the control switchboards on the front of the appliances themselves and they must be attended to while in operation The doors giving access to the appliances are located at the front 1 4 MODELS The following models are available PIZZERIA AND PASTRY 1 5 WORKING DIMENSIONS AND WEIGHTS See tab 1 5 1 S100E S120E 1 6 TECHNICAL DATA See tab 1 7 IDENTIFICATION When communicating with the manufacturer or service centre always give the appliance SERIAL NUMBER which can be found on the rating plate fixed in the position indicated in figure 1 1 8 LABELLING The appliance is provided with safety warning labels at the points indicated in figure 2 WARNING On the equipment surface there is a burn risk due to high temperature elements For any intervention or action wait for the appliance to cool to room temperature and always use suitable protective equipment gloves glasses WARNING Presence of dangerous tension Before performing any maintenance operation disconnect the power supply by turning off the switches fi
223. s Programms und Abk hlen des Ofens auf Raumtemperatur k nnen die karbonisierten R ckst nde einfach mit einer B rste entfernt werden Das Programm Reinigung mittels anw hlen der Position REINIGUNG mit den Tasten AUSWAHL aktivieren und zur Best tigung auf die Taste OK dr cken Auf dem Display erscheint eine entsprechende Ikone und die Beschriftung Programm Reinigung laufend Die Beleuchtung der Kammer falls aktiviert geht automatisch aus Am Ende des Programms geht der Ofen in STOPP Modus und deaktiviert die Stromzufuhr zu den Widerst nden Dabei erfolgt ein akustisches Signal das dem Bediener das Ende des Reinigungsprogramms mitteilt Auf dem Display erscheint die Beschriftung Reinigungsprogramm beendet auf OK dr cken und das Ger t wie unter 3 9 beschrieben ausschalten Zur vorzeitigen Unterbrechung des Programms Ofenreinigung die Taste RETURN dr cken ANMERKUNG Das Dampfablassventil muss w hrend des Reinigungsprogramms manuell bis zum Ende des Programms geschlossen werden Nach Beenden wird empfohlen es wieder zu ffnen um den Dampf abzulassen 3 53 HOTKEY Die Funktion Hotkey Taste Stern ist eine individuell programmierbare Taste f r den direkten Zugriff auf eine Spezialfunktion In das Hotkey Men gehen um die laufenden Einstellungen zu sehen die von der hervorgehobenen Position dargestellt werden Um der Taste Hotkey eine andere Funktion zuzuweisen die Hervo
224. s quent quiconque se trouverait dans son rayon d action pour n importe quelle raison devra se d placer une distance de s curit ou couper l alimentation lectrique toutes les personnes qui n importe quel titre pourraient se trouver proximit de l appareil doivent tre inform es de cette fonction et du risque correspondant afin de sauvegarder l int grit physique des personnes FR 8 Lorsque le four entre en fonction ou qu il s est teint l horaire pr d fini par la minuterie la fonction Minuterie reste op rationnelle Par cons quent si aucune modification n est effectu e une semaine apr s et la m me heure le four s allumera ou s teindra REMARQUE Si l op rateur force l allumage du four quand la minuterie est activ e avant que l horaire programm ne soit atteint le four s allume normalement quand l horaire d allumage programm sur la minuterie est atteint tout procede normalement le four est d j allum donc aucune signalisation sonore n est fournie la m me chose se produit si l horaire pr tabli pour l extinction le four est d j teint REMARQUE Si une coupure d lectricit se v rifie quand la minuterie est ins r e Black out aucun param tre n est modifi l important est que l lectricit soit r tablie avant l heure fix e pour l allumage REMARQUE L unit de commande aliment par four en mode STOP est quip d une horloge interne apr s qui teint
225. s en el punto 5 1 para sustituir el termostato de seguridad hay que En la parte interna quitar el c rter de acceso a los componentes Desconectar los conectores faston del termostato Quitar el pomo detalle 2 tabla B del termostato Desenroscar los tornillos de fijaci n del termostato Quitar el sensor del termostato situado en el interior de la celda Sustituir el termostato detalle 3 tabla B con el relativo sensor Para el montaje efectuar las operaciones anteriores en orden inverso 5 4 3 SUSTITUCI N DEL PERNO IMANTADO Tras efectuar las operaciones indicadas en el punto 5 1 para sustituir el perno imantado hay que Abrir las puertas de la c mara de fermentaci n tabla B Quitar el anillo seeger de ret n tabla B Sustituir el perno imantado detalle 13 tabla B 5 4 4 SUSTITUCI N DE LA VIROLA DEL TERMOSTATO Tras efectuar las operaciones indicadas en el punto 5 1 para sustituir la virola del termostato desde el exterior de la c mara hay que Quitar la virola detalle 2 tabla B del termostato fijado a presi n Sustituir la virola 5 4 5 SUSTITUCI N DEL INDICADOR LUMINOSO Tras efectuar las operaciones descritas en el punto 5 1 para sustituir el indicador luminoso hay que En la parte interna quitar el c rter de acceso a los componentes Desconectar los conectores faston del indicador Sustituir el indicador luminoso detalle 1 tabla B Para el montaje efectuar las
226. s piezas en garant a tambi n queda excluida de la garant a La garant a pierde inmediatamente su validez si el comprador no cumple con los pagos tampoco es v lida para los productos que hayan sido reparados modificados o desmontados incluso de forma parcial sin autorizaci n escrita Para obtener la intervenci n t cnica en garant a se tiene que efectuar una solicitud escrita al concesionario de zona o a la Direcci n comercial iATENCI N Esta palabra indica peligro y se utiliza siempre que la seguridad del operador est en peligro NOTA Esta palabra indica precauci n y sirve para llamar la atenci n sobre operaciones de vital importancia para el funcionamiento correcto y duradero del aparato ESTIMADO CLIENTE Antes de usar este horno hay que leer con atenci n el presente manual Para la seguridad del operador los dispositivos del aparato tienen que mantenerse siempre eficientes Este manual tiene como objetivo ilustrar el uso y el mantenimiento del aparato y es responsabilidad del operador seguirlo con esmero iATENCI N 1 Este manual concierne a su seguridad 2 Leerlo con atenci n antes de instalar y usar el aparato 3 Conservar el presente manual con atenci n para que los diferentes operadores puedan consultarlo siempre 4 instalaci n tiene que ser efectuada por personal cualificado seg n las instrucciones del fabricante 5 Este aparato s lo tiene que destinarse al uso para el cual ha sido destinado es de
227. s vapeur 1 2 3 et de la dur e des vaporisations S lectionner Dur e Vapeur fig 20d e Le temps est exprim en MM SS L intervalle entre deux vaporisations ne peut pas tre inf rieur 15 minutes Les temps des vaporisations ont comme d but la d finition de la vaporisation pr c dente l instant initial de l ex cution du programme pour la premi re vaporisation Le message indique que la vaporisation est d sactiv e ATTENTION Si la pression sur les touches et n a aucun effet sur le message dans S lectionner temps vapeur augmenter le temps de cuisson car il est impossible d introduire des temps de vaporisation dont la somme d passe le temps total de cuisson s lectionn Pour revenir aux pages crans pr c dentes appuyer une ou plusieurs fois sur la touche RETOUR REMARQUE Si le four pr voit la cuisson la vapeur malgr l absence des pages crans de programmation de la vaporisation contacter le Service d Assistance pour activer cette fonction La derni re page pr sente la r capitulation du programme cr fig 20f Appuyer sur OK pour enregistrer le programme et lancer son ex cution Appuyer sur RETOUR pour revenir aux pages pr c dentes sans enregistrer puis confirmer avec la touche MODIFIER S lectionner la premi re lettre du programme qu on souhaite modifier avec les touches SELECTION puis appuyer sur OK pour proc der au classement alphab t
228. schalt Timer usw WORKING AREA Arbeitsbereich visueller Hauptbereich waagerecht in 3 Bereiche aufgeteilt von denen jeder mit einem Backparameter verbunden ist der direkt mittels Druck auf die entsprechenden neutralen Tasten ver ndert werden kann Dieser visuelle Bereich wird auch zur Anzeige der Men der Daten und der verschiedenen Einstellungs Bildschirmseiten Programme Beleuchtung usw und zeigt im Falle einer St rung der erhobenen Fehler an STATUS BAR Zustands Leiste visueller Bereich auf der unteren Seite des Displays Sie besteht in einem bunten Aufkleber der den aktuellen Zustand der Ausr stung Erw rmungsphase Backphase der BackTimer wenn die Visualisierung Timers frei gegeben ist usw visualisieren kann Um die Erfahrung des Anwenders zu verbessern verbindet die Benutzer Schnittstelle dank der F higkeiten des graphischen Displays jede Funktion Zustand der Ausr stung mit einer bestimmten Farbe die es dem Benutzer erm glicht jederzeit den Zustand derselben zu erkennen WEISS Standard Back Modus GR N Standby Funktion aktiv ORANGE Booster Funktion aktiv LILA Funktion half load halbe Ladung aktiv HELLBLAU Men Programmeinstellungen ROT Alarm B C DE 4 Die sechs neutralen Tasten die rechts und links des graphischen Displays Abb 16 Detail 2 k nnen folgende Funktionen annehmen erh ht Parameter reduziert Parameter versetzt
229. schalten deaktiviert wurde Die Tasten e anwenden um das angew hlte Feld zu reduzieren bzw zu erh hen Im Feld HH das Symbol anw hlen um dementsprechenden Timer zu deaktivieren Nach der Einstellung mittels Taste OK best tigen RETURN dr cken um zu den letzten Bildschirmseiten zur ck zu gelangen ohne zu speichern Wenn der EinschaltTimer aktiv ist ist in der top bar die Ikone Timer Einschalten vorhanden Abb 17 Detail I w hrend die Status bar wenn der Ofen sich STOP befindet die verschiedenen Meldungen und die Beschriftung des n chsten Einschaltens im Format ON ggg hh mm angibt Beim Ausschalten zeigt die Status bar die Beschriftung OFF ggg hh mm Es geniigt dass in der Tabelle der Einstellung ein einziges On erstellt wurde um die Funktion zu aktivieren der Ofen wird beim ersten chronologisch aktivem on automatisch angehen auf das er bei der Aktivierung trifft Timer einschalten DE 8 ANMERKUNG Eine ON Einstellung die keine darauf folgende Off Einstellung vorsieht ist trotzdem aktiv der Ofen wird zur eingestellten Uhrzeit automatisch angehen und muss manuell ausgeschaltet werden Auf die gleiche Weise ist eine Einstellung ohne vorausgegangene On Einstellung trotzdem aktiv der Ofen geht zur eingestellten Zeit automatisch aus wenn er vorher manuell eingeschaltet wurde Bei Erreichen der Einschalt Uhrzeit bzw Ausschalt gibt ein intermittierendes akusti
230. sches Signal zusammen mit dem Blinken der Status Ikone der Timers ber das unmittelbare Einschalten bzw Ausschalten Bescheid Dieses Einschalten bzw Ausschalten kann mit der Taste STOPP bzw START unterbrochen werden ACHTUNG Der akustische Alarm zeigt an dass das Ger t eingeschaltet wird alle Personen die sich in der befinden m ssen den Sicherheitsabstand einhalten oder die Stromversorgung unterbrechen alle Personen die in die N he des Ofens kommen k nnen m ssen zu ihrem Schutz ber die Gefahren informiert werden Nach der Einschaltung oder Abschaltung des Ofens zur programmierten Uhrzeit bleibt die Funktion Timer in Betrieb Daher erfolgt nach einer Woche zur gleichen Uhrzeit die Einschaltung oder Abschaltung des Ofens falls keine nderung vorgenommen wird ANMERKUNG Wenn der Bediener die Einschaltung des Ofens erzwingt wenn der Timer eingeschaltet ist bevor die programmierte Uhrzeit erreicht ist wird der Ofen normal eingeschaltet beim Erreichen der auf dem Timer programmierten Uhrzeit f r die Einschaltung verl uft alles normal der Ofen ist bereits an und es ert nt kein akustisches Signal ANMERKUNG Wenn bei eingeschaltetem Timer ein Stromausfall blackout stattfindet ndert sich keiner der Parameter Es ist wichtig dass der Strom vor der Einschaltzeit wieder funktioniert ANMERKUNG Die Steuereinheit angetrieben durch Ofen im STOP ist mit einem internen Timer nach der schaltet das Displa
231. schriften Die Garantieleistung ist ausschlie lich auf den Ersatz jener Teile beschr nkt die festgestellte Material oder Konstruktionsfehler aufweisen Der Versand der Teile erfolgt frei Werk Es besteht kein Anspruch auf Garantie f r Sch den die beim Transport durch Dritte durch fehlerhafte Montage mangelhafte Wartung unsachgem e oder nachl ssige Benutzung sowie durch nderungen des Ofens seitens Dritter bewirkt sind Ferner sind von Garantieleistungen ausgeschlossen Scheiben Lampenschutzgl ser Lampen normalem Verschlei ausgesetzte Anlagen und Zubeh rteile sowie die Arbeitskosten f r den Ersatz von Teilen in Garantie Die Garantie verf llt bei Produkten die ohne vorherige schriftliche Genehmigung repariert ge ndert oder auch nur teilweise demontiert wurden bzw wenn den K ufer seinen Zahlungspflichten nicht nachkommt Zwecks Inanspruchnahme des technischen Kundendienstes in der Garantiezeit muss eine schriftliche Anfrage an den lokalen Vertragsh ndler oder die Verkaufsleitung erfolgen ACHTUNG Wichtige Sicherheitshinweise zur Vermeidung von Gefahrensituationen f r den Benutzer MERKE Hiermit wird die Aufmerksamkeit auf Arbeitsg nge gelenkt die f r die einwandfreie Funktion und lange Lebensdauer des Ger tes von wesentlicher Bedeutung sind WERTER KUNDE Lesen Sie bitte das vorliegende Handbuch vor der Verwendung des Ofens aufmerksam durch Die Einrichtungen des Ofens sind aus Sicherheitsgr nden stets auf einw
232. sible damage Disconnect the power supply by turning off the main power switches outside the oven When the oven is turned on again the display will be in the same state as when it was last turned off 4 ORDINARY MAINTENANCE 4 1 PRELIMINARY SAFETY OPERATIONS WARNING Before performing any maintenance operation disconnect the power supply by turning off the switches fitted on the outside of the oven and or the leavening compartment and wait for the appliance to cool to room temperature Always use suitable protective equipment gloves eyewear precautions are of decisivein ensuring that the oven remains in a good state and failure to observe them may result in serious damage which will not be covered by the warranty 4 2 ROUTINE CLEANING After carrying out the operations described in point 4 1 above clean the appliance as follows Every day at the end of operations and after leaving the appliance to cool down carefully remove from all parts of the oven any residues that might have collected during cooking using a damp sponge or cloth and a little soapy water if necessary Rinse and dry the areas being sure to wipe parts with satin finish in the direction of the finish Carefully clean all accessible parts WARNING Every day carefully clean off any fat or grease that may have dripped during cooking as this is a potential fire hazard WARNING Never clean the appliance with direct jets of water or with pressurised
233. sma alimentaci n comprobar si en el punto de interfaz existe la impedancia oportuna y si la capacidad de la corriente de funcionamiento tiene las dimensiones adecuadas para que las emisiones del aparato est n conformes a las normas EN 61000 3 11 EN 61000 3 12 y siguientes modificaciones ES 1 1 CARACTER STICAS T CNICAS 11 DESCRIPCI N DE LOS APARATOS El aparato est formado por varios m dulos sobrepuestos Campana C mara s de cocci n Base Soporte o celda de fermentaci n Cada m dulo c mara de cocci n es totalmente independiente la regulaci n de su temperatura es de tipo electr nico est equipado con termostato de seguridad con una puerta de batiente encajada con bisagras en la parte inferior El interior de la c mara est hecho seg n los modelos totalmente de chapa con el plano de cocci n en ladrillos refractarios o de chapa lacrimada El soporte est formado por una estructura de acero y est equipado con gu as portabandejas La celda de fermentaci n est formada por una estructura de acero est revestida de paneles tiene gu as portabandejas y termostato para la regulaci n de la temperatura 12 DIRECTIVAS APLICADAS Este aparato es conforme a las directivas Directiva Baja Tensi n 2006 95 CE Directiva Compatibilidad Electromagn tica 2004 108 CE 1 3 LUGAR DE TRABAJO El operador ha de programar los aparatos desde los cuadros de mandos situados en la parte frontal del aparato y ha
234. so l impostazione corrente Le successive pressioni modificano il parametro Una volta fissato il valore desiderato non necessaria alcuna conferma in quanto il parametro viene recepito ed attivato in tempo reale ce ce IT 6 L operazione sopra indicata pu essere effettuata anche durante la fase di cottura La gestione della temperatura viene effettuata elettronicamente utilizzando la tecnologia P LD la potenza viene erogata in modo sempre proporzionale in base al reale fabbisogno rilevato Il forno dispone di uno spettro di potenze virtualmente infinito tra le quali viene scelta istante per istante la pi ottimale Per attivare le resistenze e quindi dare avvio alla fase di riscaldamento della camera di cottura premere il tasto START Valgono le stesse considerazioni e funzioni descritte precedentemente in 3 2 2 NOTA Le temperature del cielo e della platea non sono vincolate tra loro per garantire maggiore flessibilit all operatore A seconda del range di temperatura impostato e dal carico le due temperature si influenzano tra di loro e potrebbe pi non essere garantito il raggiungimento delle temperature impostate e o addirittura potrebbe verificarsi il superamento delle temperature impostate 3 3 IMPOSTAZIONE PROGRAMMI L utilizzo dei Programmi consente all operatore di lavorare in modo automatico cio con la possibilit di salvare e o richiamare una configurazione di parametri impostati La
235. sos a mantener presionada la tecla STOP durante algunos segundos El display muestra una pantalla de apagado Esperar que el display se apague b Apagar los interruptores generales de la c mara fig 1 detalle A de la celda fig 24 detalle 2 y de la campana aspiradora fig 1 detalle C AT ENCI N El apagado de la centralita debe realizarse conforme a la descripci n en el punto a para evitar damarla irreversiblemente Desconectar la alimentaci n el ctrica apagando los interruptores generales externos al horno A encendido siguiente el display se presentar en el mismo estado en el cual se encontraba en el momento del apagado anterior 4 MANTENIMIENTO ORDINARIO ES 9 4 1 OPERACIONES PRELIMINARES DE SEGURIDAD iATENCI N Antes de efectuar cualquier operaci n de mantenimiento interrumpir la alimentaci n el ctrica apagando los interruptores instalados en la parte exterior del horno y o de la celda de fermentaci n y esperar que el aparato llegue a temperatura ambiente Utilizar siempre adecuados dispositivos de protecci n individual guantes gafas Todas las operaciones descritas son fundamentales para una buena conservaci n del horno En caso de no realizarse el aparato se puede da ar seriamente y la garant a perder su validez 4 2 LIMPIEZA ORDINARIA Una vez efectuadas las operaciones descritas en el apartado 4 1 para la limpieza ordinaria efectuar las siguientes operaciones Cada d a tras
236. ssibili per la connessione alla rete idrica devono essere conformi alla IEC 61770 e successive modifiche ATTENZIONE E necessario installare a dell apparecchiatura un rubinetto d intercettazione acqua Il bocchettone 3 4 gas maschio per l approvvigionamento dell acqua si trova sulla parte posteriore dell apparecchiatura Fig 15 e la pressione d esercizio deve essere compresa tra 1 e 1 5 bar ATTENZIONE Pressioni pi alte del previsto possono creare situazioni pericolose per le persone dannose l apparecchiatura Per il collegamento deve essere utilizzata acqua dolce preferibile una tubazione flessibile per evitare anche le piccole variazioni di pressione nell approvvigionamento d acqua Lasciar scorrere l acqua nella condotta prima di l apparecchiatura Un collegamento effettuato con acqua non dolcificata provoca una rapida calcificazione nelle condotte Sulla parte posteriore dell apparecchiatura previsto un attacco per lo scarico dell acqua a cui collegare un tubo resistente alla temperatura NOTA Lo scarico dell acqua dotato di un rubinetto che durante l utilizzo dell apparecchiatura deve rimanere aperto NOTA Il costruttore declina ogni responsabilit qualora le norme antinfortunistiche sopra riportate non siano rispettate monte collegare 3 FUNZIONAMENTO 3 1 OPERAZIONI PRELIMINARI DI CONTROLLO ATTENZIONE Prima di iniziare le fasi di avviamento e programmazione dell
237. stattet Der G rschrank besteht aus einer Stahlstruktur ist get felt verf gt ber Backformhalterungen und ein Heizthermostat mit 1 2 ANGEWANDETE RICHTLINIEN Diese Maschine entspricht den folgenden Richtlinien EU Niederspannungsrichtlinie 2006 95 EU Richtlinie zur elektromagnetischen Kompatibilit t 2004 108 EG 1 3 ARBEITSSTELLEN Die Ger te werden vom Bediener auf den Schalttafeln programmiert Diese Schalttafeln befinden sich an der Vorderseite des Ger tes und m ssen w hrend der Arbeit berwacht werden Die Ger tet ren befinden sich an der Vorderseite der Maschine 1 4 MODELLE Folgende Modelle sind verf gbar PIZZERIA UND KONDITOREI 15 RAUMBEDARF UND GEWICHTE siehe Tabelle 1 5 1 S100E S120E 1 6 TECHNISCHE DATEN siehe Tabelle 17 KENNZEICHNUNG Bei jeder Mitteilung an den Hersteller oder die Kundendienstzentren ist die SERIENNUMMER des Ger tes anzugeben sie ist auf dem Ger teschild gem Abb 1 zu finden 18 ETIKETTEN Die Maschine hat Vorsicht Etiketten an den in Abb 2 angegebenen Punkten ACHTUNG Die Oberfl chen des Ger tes weisen aufgrund des Vorhandenseins von Elementen mit hoher Temperatur eine Verbrennungsgefahr auf Warten Sie vor allen Eingriffen ab bis das Ger t die Umgebungstemperatur erreicht hat oder benutzen Sie geeignete Schutzvorrichtungen Handschuhe Schutzbrille ACHTUNG Vorhandensein von gef hrlicher Spannung Unterbrechen Sie vor allen Eingriffen die Stromversorgun
238. ste sur l afficheur au moyen des touches SELECTION on peut s lectionner les l ments suivants R cents affiche la liste des derniers programmes utilis s Rechercher par nom ordonne les programmes partir de la lettre s lectionn e Introduire nouveau lance la proc dure de cr ation d un programme Modifier lance la proc dure de modification d un programme existant Eliminer lance la proc dure d limination d un programme existant Importer USB lance la proc dure d importation dans la m moire interne des programmes m moris s dans un dispositif USB externe Exporter USB lance la proc dure de copie des programmes existant dans la m moire interne dans un dispositif USB externe RECENTS C est la fonction qui num re les derniers programmes utilis s S lectionner le programme souhait avec les touches SELECTION puis appuyer sur OK pour le mettre en ex cution et lancer la phase de r chauffage cuisson avec les param tres du programme choisi RECHERCHE PAR NOM C est la fonction qui num re dans l ordre alphab tique tous les programmes pr sents en m moire partir de la lettre choisie au moyen des touches SELECTION et confirm e avec OK S lectionner le programme souhait avec les touches SELECTION puis appuyer sur OK pour le mettre en ex cution et lancer la phase de r chauffage cuisson avec les param tres du programme choisi INTRODUIRE
239. system fig 9 partA a terminal is provided for this purpose at the back of the appliance It is marked with the following symbol TERMINAL FOR THE UNIPOTENTIAL SYSTEM Y When connection has been completed check that the supply voltage with the appliance running does not differ from the rated value by more than 10 WARNING The flexible wire for connection to the power supply must have characteristics at least equal to the model with rubber insulation HO7RN F and must have a rated section suited to the maximum absorption see technical data WARNING It is essential that the appliance be properly earthed A special earth terminal has been provided for this purpose on the connection terminal board fig 10 11 It is marked with the earth symbol and the earth wire must be connected to it 2 5 2 2 PROVER ELECTRICAL CONNECTION WARNING The compartment must be fitted with a main two pole switch with fuses or an automatic switch suitable for the values shown on the plate NOTE The device selected should be in the immediate vicinity of the appliance and within easy access UK 3 The leavening compartment is delivered with a voltage of 230Vac 1N 50 60 Hz as indicated on the rating plate at the side fig 1 To carry out electrical connection remove the protective cover located on the rear side of the compartment fig 12 The connection cable must be supplied by the installer When connecting to the power mains it is necessary
240. ta indicativo e varia sensibilmente in relazione ai paramenti impostati in fase di accensione e ACCENSIONE CON UTILIZZO DI UN PROGRAMMA L utilizzo dei Programmi consente all operatore di lavorare in modo automatico cio con la possibilit di salvare e o richiamare dalla memoria interna o esterna programmi di cottura con parametri precedentemente impostati Lo stato dell apparecchiatura in modalit Programmi confermato dalla presenza del nome del programma visualizzato nella status bar Per scegliere il programma desiderato premere il tasto MENU selezionare PROGRAMMI con i tasti SELEZIONE quindi premere OK Nel sottomen PROGRAMMI scorrere la lista fino alla voce RICERCA PER NOME e confermare con OK A questo punto il display visualizza l elenco alfabetico Scorrere la selezione fino alla iniziale del programma ricercato Confermando con OK il display mostra l elenco dei tutti i programmi presenti in memoria in ordine alfabetico a partire dalla lettera selezionata Muovere la selezione fino al programma desiderato e premere OK Il programma viene caricato IT 5 Lo stato dell apparecchiatura in modalit Programmi confermato a questo punto dalla presenza del nome del programma nella status bar che si alterna alla dicitura PREMERE START Per attivare le resistenze e dare avvio alla fase di riscaldamento con i parametri del programma selezionato premere il tasto START NOTA Se non sono presenti programm
241. tactor hay que Quitar el panel posterior detalle 45 tabla A tras desenroscar los cuatro tornillos de sujeci n Desconectar el ctricamente el transformador la ficha electr nica el contactor Sustituir el transformador detalle 26 tabla A la ficha electr nica detalle 27 tabla A contactor detalle 34 tabla A Para el montaje efectuar las operaciones anteriores en orden inverso 5 3 4 5 3 5 SUSTITUCI N DEL VIDRIO TEMPLADO Tras efectuar las operaciones descritas en el punto 5 1 para sustituir el vidrio templado hay que Tras abrir la puerta quitar los tornillos de fijaci n lado interior de la c mara Quitar el panel interno Quitar la junta interna sustituir el vidrio templado sustituir las juntas internas y externas para el montaje efectuar las operaciones anteriores en orden inverso 5 3 6 SUSTITUCI N DEL MUELLE DE LA MANIJA Tras efectuar las operaciones descritas en el punto 5 1 para sustituir el muelle hay que Quitar el panel lateral izquierdo detalle 5 tabla A tras desenroscar los cuatro tornillos de fijaci n Desconectar el muelle detalle 21 tabla A tras desenroscar las tuercas de sujeci n Sustituir el muelle y regular la tensi n del mismo mediante las dos tuercas Para el montaje efectuar las operaciones anteriores en orden inverso 5 3 7 SUSTITUCI N DE LA SUPERFICIE REFRACTARIA Tras efectuar las operaciones descritas en el punto 5 1 para sustit
242. tado estado de la vaporera temporizador de encendido etc B WORKING AREA rea de trabajo es la zona visual principal subdividida horizontalmente en tres reas cada una de las que es asociada a un par metro de cocci n que puede modificarse directamente presionando las teclas neutras correspondientes Dicha rea visual se utiliza tambi n para visualizar los elementos del men y las diferentes pantallas de configuraci n programas iluminaci n etc y en caso de anomal a visualiza el error que ha sido detectado C STATUS BAR barra de estado es la zona visual situada en la zona inferior de la pantalla Est representada por una etiqueta coloreada que puede visualizar el estado corriente del aparato en calentamiento en cocci n los temporizadores de cocci n cuando se habilita la visualizaci n Timers Para mejorar la experiencia del usuario la interfaz de usuario gracias a las potencialidades del display gr fico asocia a cada funci n estado del aparato un color especial que permite al usuario conocer en cualquier momento su estado BLANCO modo de cocci n est ndar VERDE funci n standby activa NARANJA funci n booster activa VIOLETA funci n half load half board activa AZUL men configuraci n programas ROJO alarma Las seis teclas neutras situadas a la derecha y a la izquierda del display gr fico fig 16 detalle 2 pueden aumentar las siguientes funciones
243. tail A fig 5 Une fois assembl s les diff rents modules visser le module sup rieur hotte sur le module chambre situ au dessous comme montre la figure 5 d tail B ATTENTION Pour le bon fonctionnement de l quipement serrer les fiches fournis sur les corniches gauche et droite du module chambre inferieur d tail C Fig 5 1 De plus le four est situ dans un endroit bien a r une distance minimale de 10 cm de la paroi lat rale gauche et du fond et 50 cm de la paroi droite Fig 6 Cette distance de 50 cm est indispensable pour garantir l acc s et l acceptabilit dans le cas de travaux d entretien Ne pas oublier que pour effectuer des op rations de nettoyage entretien les distances ci dessus doivent tre augment es il faudra donc consid rer la possibilit de pouvoir d placer le four pour y proc der MONTAGE ET ESPACES 2 5 CONNEXIONS 2 5 1 CONNEXION EVACUATION VAPEURS ATTENTION La connexion d vacuation des vapeurs doit tre ex cut e exclusivement par un personnel sp cialis Le tube pour l vacuation des vapeurs qui sont vacu s apr s l ouverture de la soupape voir 3 4 1 se trouve l arriere du four d tail C fig 7 Les vapeurs arri res sont canalis s conjointement avec les vapeurs anteri urs qui sont cr s la suite de l ouverture de la porte frontale de la hotte et s chappent par le trou d chappement vapeurs d tail B fig 7 NOTE Il est conseil
244. tap n quitado anteriormente NOTA el mensaje lt NO DIRECTORIO gt indica que el dispositivo USB est ausente o no est introducido correctamente en la ranura correspondiente e EXPORTAR USB Introducir el dispositivo USB en la ranura correspondiente prevista en el lateral derecho del aparato despu s de quitar el tap n El display muestra el listado los directorios presentes en el dispositivo USB La palabra lt ROOT gt indica el primer nivel del sistema de ficheros Seleccionar el directorio donde residen los programas que hay que exportar con la teclas SELECCI N Las teclas y respectivamente entran y salen del directorio seleccionado Apretar la tecla OK para realizar la operaci n de exportaci n Un mensaje visualiza el n mero de programas correctamente copiados por la memoria del horno en el dispositivo USB Quitar el dispositivo USB y volver a colocar el tap n quitado anteriormente NOTA el mensaje lt NO DIRECTORIO gt indica que el dispositivo USB est ausente o no est introducido correctamente en la ranura correspondiente ES 7 PUESTA EN FUNCI N DE LA C MARA DE COCCI N CON VAPORERA Esta funci n permite introducir vapor dentro de la c mara de cocci n en cantidad calibrada Para activar la funci n hay que desplazarse con la tecla MEN hasta seleccionar la palabra VAPORIZACI N con las teclas SELECCI N y entonces apretar OK para acceder a los submen s En el display
245. tav B del termostato fissata a pressione Sostituire la manopola 5 4 5 SOSTITUZIONE DELLA SPIA LUMINOSA Eseguite le operazioni al punto 5 1 per la sostituzione della spia luminosa procedere nel seguente modo Dalla parte interna rimuovere il carter di accesso alla componentistica Scollegare i faston della spia Sostituire la spia luminosa Dart 1 tav B Eseguire le operazioni inverse per il rimontaggio 5 4 6 SOSTITUZIONE DELLE RESISTENZE Eseguite le operazioni al punto 5 1 per la sostituzione delle resistenze procedere nel seguente modo Dalla parte interna rimuovere il carter di accesso alla componentistica Scollegare i fili di alimentazione delle resistenze Togliere le resistenze part 6 tav B Eseguire le operazioni inverse per il rimontaggio delle nuove 6 CATALOGO RICAMBI Indice delle tavole Tav A Assieme camera cottura Tav B Assieme cella lievitazione Tav C Assieme vaporiera Tav D Schema elettrico camera di cottura Tav E Schema elettrico cella lievitazione Tav F Schema elettrico cappa aspirante INDICAZIONE PER L ORDINAZIONE DELLE PARTI DI RICAMBIO Per le ordinazioni delle parti di ricambio devono essere comunicate le seguenti indicazioni Tipo apparecchiatura Matricola dell apparecchiatura Denominazione del pezzo Quantit occorrente IT 11 IT 12 INDEX 01 TECHNICAL DATA 02 INSTALLATION 03 OPERATION 04 ORDINARY MAINTENANCE 05 SPECIAL MAINTENANCE 06 LIST OF
246. te sui tasti e o corrispondenti per aumentare e o diminuire il parametro Regolare i valori di potenza del cielo e della platea Questi valori vanno da 0 potenza disinserita a 100 potenza massima Per l impostazione del parametro Temperatura poich il display visualizza in tempo reale la temperatura misurata all interno della camera di cottura alla prima pressione del tasto e o corrispondente viene mostrata in colore rosso l impostazione corrente Temperatura Impostata Le successive pressioni modificano il parametro Una volta fissato il valore desiderato non necessaria alcuna conferma in quanto il parametro viene recepito ed attivato in tempo reale La regolazione della temperatura della camera di cottura fissata per una temperatura massima di 450 C 850 F Qualora si superi per anomalia tale soglia massima interviene il termostato di sicurezza che blocca il funzionamento del forno spegnendolo Sullo schermo apparir la schermata relativa all allarme verificatosi vedi 3 6 La segnalazione sia acustica che visiva resta fino a quando non si preme il tasto OK Attendere che il forno si raffreddi Svitare il cappuccio del termostato di sicurezza fig 1 part B e praticare una pressione Il pulsante riarmer il termostato e dopo aver premuto il tasto OK il forno ripartir normalmente Riposizionare il cappuccio di protezione sopra il termostato di sicurezza onde evitare ch
247. te sur l afficheur au moyen des touches SELECTION on peut s lectionner les l ments suivants Standard active l affichage standard Timers active l affichage pour l utilisation des minuteries de cuisson Faire d filer la liste avec les touches SELECTION jusqu l l ment souhait et confirmer avec la touche OK FONCTION ECO STAND BY La fonction Stand By permet de maintenir le four chaud en r duisant la consommation d nergie une solution id ale pour les phases de pause momentan e des op rations de cuisson Les conomies d nergie sont possibles en pilotant opportun ment la mise sous tension des r sistances de la vo te et de la sole aux valeurs s lectionn es par le fabricant pour viter une baisse excessive de la temp rature du four Pour s lectionner d s lectionner la fonction appuyer sur la touche STAND BY Au terme de l activation l cran devient VERT et une ic ne sp cifique s affiche gauche des param tres de cuisson REMARQUE La fonction Stand by est assimilable un tat de repos surveill de l appareil et en tant que telle elle ne peut pas tre utilis e en phase de cuisson au risque d obtenir une qualit peu satisfaisante REMARQUE Cette fonction ne peut tre activ e que si le four est en modalit START FONCTION POWER BOOSTER La fonction Power Booster permet d utiliser toute la puissance disponible du four une solution
248. tension a maintenir la touche STOP enfonc e pendant quelques secondes L afficheur illustre une page pour la mise hors tension Attendre que l afficheur s teigne b D sactiver les interrupteurs g n raux de la chambre fig 1 rep A de la cellule fig 24 rep 2 et de la hotte aspirante fig 1 rep C ATTENTION La mise hors tension de l unit centrale lectronique doit tre effectu e tel qu on le d crit au point a sous peine de l endommager irr versiblement D connecter l alimentation lectrique en teignant les interrupteurs g n raux l ext rieur du four Lors de l allumage successif l cran se pr sentera dans le m me tat o il a t laiss lors de l extinction pr c dente 4 ENTRETIEN ORDINAIRE 4 1 OPERATIONS PRELIMINAIRES DE SECURITE ATTENTION Avant d effectuer toute op ration d entretient coupez l alimentation lectrique en arr tant les interrupteurs install s l ext rieur du four et ou de la cellule de levage et attendre que l appareil atteigne la temp rature ambiante Utiliser toujours les dispositifs de protection opportuns gants lunettes Toutes les mesures ci dessous ont t concues pour garantir la conservation du four et le non respect de ces mesures pourrait endommager gravement la machine et en annuler la garantie 4 2 NETTOYAGE ORDINAIRE Les op rations au point 4 1 ayant t ex cut es proc der au nettoyage ordinaire comme suit Chaque jour la fin
249. tivo y el texto Programa Limpieza en curso La iluminaci n de la c mara si est activa se apaga autom ticamente Al finalizar el programa el horno pasa al estado de STOP desactivando el suministro de electricidad a las resistencias y emitiendo una se al ac stica que informa al operador sobre la conclusi n del programa de limpieza En el display aparecer el texto Programa Limpieza finalizado Apretar OK para salir y proceder con el apagado del aparato tal y como se describe en el apartado 3 9 Para interrumpir de antemano el programa de Limpieza apretar la tecla RETURN NOTA Durante un programa de limpieza la v lvula de descarga vapores debe cerrarse manualmente hasta el final del mismo Al final se recomienda volver a abrir la v lvula para permitir la eliminaci n de los vapores 3 53 HOTKEY La funci n Hotkey tecla estrella consiste en una tecla personalizable de acceso directo a una funci n espec fica elegida por el usuario Entra en el men Hotkey para visualizar la configuraci n corriente representada por la palabra puesta en evidencia Para asignar a la tecla Hotkey una funci n diferente a la corriente hay que desplazarse con las teclas SELECCI N hasta evidenciar el texto deseado y apretar la tecla OK para confirmar Si es necesario apretar la tecla RETURN hasta volver a la pantalla principal La presi n de la tecla Hotkey activa directamente la funci n selecciona
250. to di sicurezza di uno sportello a battente incernierato in basso Internamente la camera a secondo dei modelli pu essere tutta in lamiera con il piano di cottura in refrattario o in lamiera bugnata Il supporto costituito da una struttura di acciaio ed dotato di guide portateglie La cella di lievitazione costituita da una struttura di acciaio pannellata ha guide portateglie ed dotata di termostato per il riscaldamento 12 DIRETTIVE APPLICATE Questa apparecchiatura conforme alle direttive Direttiva Bassa Tensione 2006 95 CE Direttiva Compatibilit Elettromagnetica 2004 108 CE 13 POSTAZIONI DI LAVORO Le apparecchiature vengono programmate dall operatore sui quadri comandi posti sulla parte frontale dell apparecchiatura e durante il loro funzionamento devono essere sorvegliate Gli sportelli di accesso delle apparecchiature sono posti sulla parte frontale dell apparecchiatura 14 MODELLI I modelli previsti sono PIZZERIA E PASTICCERIA 1 5 DIMENSIONI DI INGOMBRO E PESI Vedi Tabelle 1 5 1 S100E S120E 1 6 DATI TECNICI Vedi Tabelle 1 7 IDENTIFICAZIONE Per qualsiasi comunicazione con il produttore o con i centri assistenza citare sempre il NUMERO DI MATRICOLA dell apparecchiatura che apposto sulla targhetta fissata nella posizione in fig 1 18 ETICHETTATURE Nei punti mostrati in fig 2 l apparecchiatura dotata di targhette di attenzione riguardanti la sicurezza ATTENZIONE Nella superficie
251. to tubo deve essere inserito part A fig 7 nell interno del foro scarico vapori del forno Anche eventuali prolungamenti devono essere eseguiti in modo che i tubi superiori entrino in quelli inferiori come gi visto per il collegamento precedente Se la conduttura esterna per lo scarico dei vapori molto lunga opportuno applicare alla base del tubo di scarico dei vapori un tubicino di plastica per lo scarico della condensa part D fig 7 Quest ultima operazione deve essere eseguita prima dell innesto della conduttura 2 5 2 COLLEGAMENTO ELETTRICO ATTENZIONE Il collegamento elettrico deve essere effettuato esclusivamente da personale qualificato in osservanza delle vigenti prescrizioni CEI Prima di iniziare la procedura di collegamento verificare che il sistema di messa a terra sia realizzato in accordo alle norme europee EN Prima di iniziare la procedura di collegamento verificare che l interruttore generale dell impianto a cui va collegato il forno sia in posizione off La targhetta matricola contiene tutti i dati necessari per un corretto collegamento 2 5 21 COLLEGAMENTO COTTURA ATTENZIONE E necessario installare per ogni singola camera di cottura un interruttore generale quadripolare con fusibili o un interruttore automatico idoneo ai valori riportati sulla targhetta che permetta di scollegare i singoli apparecchi della rete NOTA Il dispositivo scelto dovrebbe trovarsi nelle immediate vicinanze dell ap
252. tre la status bar quando il forno si trova in STOP indica tra i vari messaggi anche la dicitura della prossima accensione nel formato ON ggg hh mm In fase di spegnimento la status bar mostra la dicitura OFF ggg hh mm sufficiente che nella tabella impostazioni sia compilato anche un solo On per rendere attiva la funzione il forno si accender al primo on cronologicamente attivo che incontrer dal momento dell attivazione NOTA Una impostazione che non preveda una conseguente impostazione Off comunque attiva il forno si accendera automaticamente all orario programmato e andr spento manualmente Allo stesso modo una impostazione che non preveda una antecedente impostazione comunque attiva il forno si spegner automaticamente all orario programmato se in precedenza era stato acceso manualmente Al raggiungimento dell orario di accensione o spegnimento un segnale acustico intermittente unito al lampeggio dell icona di stato del timer avverte dell imminente accensione o spegnimento Tale accensione spegnimento pu essere interrotta con il tasto STOP con il tasto START ATTENZIONE L allarme sonoro serve per segnalare che l apparecchiatura sta per mettersi in funzione quindi chiunque si trovi nel raggio d azione della stessa per qualunque causa dovr portarsi a distanza di sicurezza o togliere l alimentazione elettrica della suddetta funzione e del rel
253. tted on the outside of the oven and or the leavening compartment and wait for the appliance to cool to room temperature Always use suitable protective equipment gloves glasses UK 2 NOTE Only for baking chambers fitted with steamer WARNING To avoid scalding do not use loaded containers with liquids or cooking goods which becomes fluid by heating in higher levels than those which can be easily observed 19 ACCESSORIES The appliances are equipped with the following accessories S100E S120E baking chamber Tool holder extraction S100L S120L leavening S100KX S120KX hood 1 10 NOISE This appliance is a piece of technical working equipment which normally with the operator in position does not exceed a noise emissions threshold of 70 dB A single baking chamber configuration 2 INSTALLATION 2 1 TRANSPORT The appliance is normally delivered dismantled on wooden pallets using overland transport fig 3 The single parts are protected by plastic film or in cardboard boxes 2 2 UNLOADING NOTE On receiving the appliance it is advisable to check its conditions and quality Raise the equipment using only and exclusively the points indicated at the pict 4 2 3 ENVIRONMENTAL SPECIFICATIONS To ensure that the oven operates properly it is advisable to comply with the following limits Working temperature 5 C 40 C Relative humidity 15 95 2 4 POSITIONING ASSEMBLING AND MAINTENANCE AREAS
254. ture range and the load the two temperature settings could influence one another no longer guaranteeing that the set temperatures will be reached and or it may even be possible that the set temperatures will be exceeded 3 3 PROGRAMS SETTING The use of Programs allows the operator to work in automatic mode i e with the possibility to save and or recall a configuration of set parameters The presence of a program running is shown in the status bar from the name of the program itself To manage the Programs open the dedicated menu Press MENU select PROGRAMS with the SELECTION 1 and keys and then OK to open the submenu Scroll through the list on the display using the SELECTION keys to select the following items Recent a list of the last programs used Name search orders the programs starting from the selected letter Insert new starts the procedure to create a program Modify starts the procedure for editing an existing program Delete starts the procedure to eliminate an existing program USB Import starts the procedure to import programs from a external usb device to internal oven memory USB Export starts the procedure to copy programs from the internal oven memory to an external USB device e RECENT Function to list the last programs used Select the required program with the SELECT keys and then press OK
255. uir la superficie refractaria hay que Abrir la puerta delantera Levantar la superficie refractaria detalle 39 tabla A haciendo palanca con un destornillador Sustituir la superficie refractaria 5 3 8 SUSTITUCI N DEL TERMOSTATO DE SEGURIDAD ATENCI N Comprobar peri dicamente el funcionamiento del term stato de seguridad Tras efectuar las operaciones descritas en el punto 5 1 para sustituir el termostato de seguridad hay que Quitar el panel lateral derecho detalle 6 tabla A tras desenroscar los cuatro tornillos de fijaci n Desconectar los conectores faston del termostato Quitar el sensor del termostato previsto en el interior de la lana de roca aislante quitando con una hoja la parte de lana de roca afectada Sustituir el termostato detalle 28 tabla A con el relativo sensor y la parte de lana de roca deteriorada si es necesario Para el montaje efectuar las operaciones anteriores en orden inverso 54 SUSTITUCION DE COMPONENTES DE LA C MARA DE FERMENTACI N 5 4 1 SUSTITUCI N DE LA L MPARA DE ILUMINACI N Tras efectuar las operaciones indicadas en el punto 5 1 para sustituir la l mpara de iluminaci n y o la correspondiente tapa en el interior de la c mara de fermentaci n hay que Desenroscar la tapa detalle 7 tabla B y sustituir la l mpara detalle 4 tabla B y o la tapa Volver a enroscar la tapa 5 4 2 SUSTITUCI N DEL TERMOSTATO Tras efectuar las operaciones descrita
256. uisson La temp rature est g r e lectroniquement gr ce la technologie P I D la puissance est toujours distribu e de facon proportionnelle en fonction des besoins relev s Le four dispose d un spectre de puissances virtuellement infini parmi lesquelles tout moment la plus optimale est s lectionn e tout moment Pour activer les r sistances et lancer ainsi la phase de r chauffage de la chambre de cuisson il suffit d appuyer sur la touche START Voir les commentaires et les fonctions d crites au paragraphe 3 2 2 REMARQUE Les temp ratures de la vo te et de la sole ne sont pas li es pour garantir plus de flexibilit l op rateur Selon la plage de temp rature programm e et la charge les deux temp ratures ont un effet r ciproque et les temp ratures programm es pourraient ne plus tre atteintes et ou tre d pass es 3 SELECTION PROGRAMMES L utilisation des Programmes permet l op rateur de travailler de facon automatique c est dire avec la possibilit d enregistrer et ou de rappeler une configuration des param tres s lectionn s pr c demment La pr sence d un programme en cours d ex cution est indiqu e sur la barre d tat par le nom du programme Acc der au menu d di pour la gestion des Programmes Appuyer sur la touche MENU s lectionner l l ment PROGRAMMES avec les touches SELECTION 1 et puis appuyer sur OK pour acc der au sous menu En faisant d filer la li
257. um dem Bediener die gr tm gliche Flexibilit t zu bieten In Abh ngigkeit vom eingestellten Temperaturbereich und der Beladung beeinflussen sich die zwei Temperaturen gegenseitig und es kann vorkommen dass eingestellte Temperaturen nicht erreicht werden k nnen oder gar berschritten werden 3 3 PROGRAMMT EINSTELLUNGEN Die Verwendung der Modalit t Programme gestattet es dem Bediener automatisch zu arbeiten das heiBt eine Konfiguration eingestellter Parameter speichern und oder abzurufen Das Vorhandensein eines Programm in Ausf hrung wird in der Status bar mit dem Namen des Programms angezeigt Zur Steuerung der Programme ins entsprechenden Men gehen Auf die Taste MEN dr cken die Position PROGRAMME mit den Tasten anw hlen auf OK dr cken um zum Untermen zu gelangen Die Liste mit den Tasten AUSWAHL durchgehen um die folgenden Positionen zu w hlen Vor kurzem zeigt eine Auflistung der letzten benutzten Programme an Suche per Name ordnet die Programme nach ausgew hltem Buchstaben Neu eingeben startet die Prozedur f r ein neues Programm ndern startet die Prozedur f r die nderung eines bestehenden Programms L schen startet die Prozedur bestehenden Programms USB Importieren startet die Prozedur zum Importieren in den internen Speicher von Programmen die auf einer externen USB Vorrichtung gespeichert wurden USB Importiere
258. unciones que permiten la gesti n directa de la caldera sin la necesidad de acceder al men dedicado presi n breve introduce vapor en el interior de la c mara de cocci n atajo de la funci n Introducir vapor presi n extendida enciende apaga la caldera dedicada a la producci n de vapor atajo de la funci n Habilitar Deshabilitar NOTA No es posible efectuar la introducci n de vapor si la caldera no ha sido habilitada y o no ha alcanzado la temperatura adecuada para la producci n de vapor En caso de que se utilicen programas que contienen en su interior al menos una vaporizaci n la activaci n de la caldera se realiza autom ticamente Accionar el temporizador 1 T1 para que el vapor sea introducido autom ticamente en los instantes temporales programados Para utilizar el Temporizador 1 t mese como referencia el apartado 3 2 2 p r TEMPORIZADOR DE COCCION Para crear programas que prev n en su interior vaporizaciones t mese como referencia el apartado 3 3 De todas formas la parada STOP del horno desactiva tambi n el calentamiento de la vaporera 34 341 DESCARGA DE LOS VAPORES Los vapores que se forman en el interior de la c mara de cocci n se descargan accionando el pomo situado en el montante izquierdo anterior del horno Fig 23 Cuando el pomo est tirado hacia afuera la descarga est abierta cuando el pomo est apretado hacia el horno la descarga est cerrada CONFIGURAC
259. ur pr sente une ic ne repr sentative ainsi que le message Programme de Nettoyage en cours L clairage de la chambre s allume et s teint automatiquement Au terme du programme le four passe l tat de STOP en mettant les r sistances hors tension et en mettant une signalisation sonore signalant la fin du programme de nettoyage l op rateur L afficheur indique le message Programme Nettoyage termin Appuyer sur OK pour quitter et proc der la mise hors tension de l quipement comme on l indique au paragraphe 3 9 Pour interrompre le programme de Nettoyage l avance appuyez sur la touche RETOUR REMARQUE La vanne d vacuation des vapeurs durant le programme de nettoyage doit tre ferm e manuellement jusqu la fin du programme Ensuite on conseille de la rouvrir pour permettre l vacuation des vapeurs 3 5 3 HOTKEY La fonction Hotkey touche toile est une touche personnalisable donnant un acc s direct une fonction sp cifique au choix de l utilisateur Acc der au menu Hotkey pour afficher la s lection actuelle repr sent e par l l ment en vidence Pour attribuer la touche Hotkey une autre fonction d placer le marquage au moyen des touches SELECTION jusqu l l ment souhait et appuyer sur la touche OK de confirmation Au besoin appuyer sur la touche RETOUR pour revenir la page principale Une pression sur la touche Hotkey active direct
260. ure adjustment is set for a maximum temperature of 450 C 850 F If due to an anomaly this threshold is exceeded the safety thermostat intervenes to block oven operation by switching it off The screen will display the alarm situation that occurred see 3 6 The alarm signal visual and acoustic will continue until the OK button is pressed Wait until the oven cools down Unscrew the cap from the safety thermostat item B fig 1 and press down The button will reset the thermostat and after the OK button is pressed the oven will restart normally Refit the protective cap on the safety thermostat to prevent this instrument from becoming damaged and affecting the operation of the oven WARNING If this operation is carried out without waiting for the oven to cool down the manual safety thermostat will not allow the oven to be reset When anomalies occur it is necessary to request the intervention of the Technical Assistance service To turn the heating elements on and start heating up the baking chamber simply press the START button as suggested in the text line with explanatory messages status bar which will say PRESS START When switched on the baking chamber lighting will also switch on automatically Lightning bolts to the left of the power levels switch on in real time to show that the heating elements are on This graphic display also provides information on the power level employed by the heat
261. uridad de eventuales vapores muy calientes que podr an salir de la c mara de cocci n No permitir que las personas no autorizadas se acerquen al aparato Para una mayor uniformidad se aconseja evitar temperaturas superiores a las previstas para el tipo de producto en cocci n 32 PUESTA EN MARCHA C MARA DE COCCI N En el lado derecho de las c maras de cocci n se encuentran los interruptores de encendido 0 1 Para activar la alimentaci n el ctrica accionar el interruptor general 0 1 de todos los m dulos c mara de cocci n fig 1 detalle A Sobre el montante delantero derecho de cada c mara de cocci n est situado el tablero de mando fig 16 1 Display gr fico de colores 2 Teclas neutras en correspondencia de cada tecla se encuentra representado en la pantalla el icono de la funci n asociada que var a seg n la pantalla visualizada 3 Encendido Start 4 Apagado Stop 5 Gesti n de los temporizadores de cocci n 1 Timer2 6 Activa Desactiva la funci n Eco Stand by Stand by 7 Activa Desactiva la funci n Power Booster Booster 8 Acceso al men de configuraci n Menu 9 Funci n personalizable Hotkey En la interfaz de usuario se identifican las siguientes reas visuales fig 16 A TOP BAR barra superior es la zona visual situada en la zona superior de la pantalla display Visualiza la fecha la hora corriente y posibles iconos de es
262. us ainsi que les diff rentes pages crans de s lection programmes clairage etc et en cas d anomalie elle affiche l erreur relev e C STATUS BAR barre d tat c est la zone visuelle positionn e dans le secteur inf rieur de l afficheur Elle est repr sent e par une tiquette color e qui peut afficher l tat actuel de l quipement rechauffage en cours cuisson en cours les minuteries de cuisson quand l affichage Timers est activ etc Afin d am liorer l exp rience de l utilisateur linterface utilisateur associe chaque fonction tat de l quipement gr ce aux potentiels de l afficheur graphique une couleur particuli re qui permet l utilisateur chaque instant de conna tre son tat BLANC modalit de cuisson standard VERT fonction stand by active ORANGE fonction booster active VIOLET fonction half load active BLEU CLAIR menu s lections des programmes ROUGE alarme Les six touches neutres dispos es droite et gauche de l afficheur graphique fig 16 rep 2 peuvent exercer les fonctions suivantes FR 4 augmenter param tre diminuer param tre d placer s lection Vers le haut d placer la s lection Vers le bas ok confirmer s lection lt annuler retour sans confirmation retour REMARQUE Ecran LCD non TACTILE Toute pression sur l afficheur risque de l endommager irr versiblement compromettant le f
263. verwendet werden der den geltenden Bestimmungen entspricht Das Kabel mit geeignetem Querschnitt durch die Kabelf hrung Teil B Abb 9 ziehen siehe Technische Daten und beim Klemmenbrett anschlie en siehe Abb 10 und 11 Ferner m ssen diese Ger te in den Kreis des quipotentialsystems Detail A Abb 9 eingeschlossen werden die f r diesen Zweck vorgesehene Klemme befindet sich auf der R ckseite des Ger tes Sie ist durch das Symbol KLEMME F R DEN QUIPOTENTIONELLEN ANSCHLUSS gekennzeichnet Nach erfolgtem Anschluss bei laufendem Ger t pr fen dass die Speisespannung um nicht mehr als 10 vom Nennwert abweicht ACHTUNG Das biegsame Kabel zum Anschluss an die elektrische Leitung muss Eigenschaften aufweisen die nicht unter denen eines Kabels mit Gummiisolierung HO7RN F liegen d rfen und muss einen Nennquerschnitt haben der f r die Bedarfsspitze siehe Technische Daten geeignet ist ACHTUNG Das Ger t muss unbedingt ber einen korrekten Erdanschluss verf gen Zu diesem Zweck ist auf dem Anschluss Klemmenbrett eine Klemme mit entsprechendem Symbol vorhanden Abb 10 11 an welcher der Erdleiter angeschlossen werden muss DE 3 2 5 2 2 ELEKTROANSCHLUSS GARSCHRANK ACHTUNG F r den G rschrank muss ein zweipoliger Hauptschalter mit Sicherungen oder ein Selbstausschalter installiert werden der f r die auf dem Maschinenschild angegebenen Werte geeignet ist ANMERKUNG Diese Vorrichtung muss in unmittelbarer N
264. von vom Hersteller dazu befugten Fachpersonal mit regul rer Lizenz durchgef hrt werden Vor der Durchf hrung von Wartungsarbeiten muss die Stromzufuhr zum Ger t unterbrochen werden indem die Schalter auf der Au enseite des Ofens und oder dem G rschrank ausgeschaltet werden Alle Schutzma nahmen dienen der Erhaltung der Funktionst chtigkeit des Ofens und eine Nichtbeachtung kann schwere Sch den verursachen die nicht unter die Garantieleistungen fallen ACHTUNG F r einige hier folgend angegebenen Schritte sind mindestens zwei Personen notwendig 5 2 ALLGEMEINE REINIGUNG Nachdem die unter Punkt 5 1 beschriebenen Operationen durchgefiihrt wurden f r die Reinigung wie folgt vorgehen Nehmen Sie die allgemeine Reinigung des Ger ts vor Nach dem Abk hlen des Ger ts m ssen alle internen und externen Komponenten mit einem angefeuchteten Tuch oder Schwamm von R ckst nden gereinigt werden dabei gegebenenfalls Seifenlauge verwenden nachsp len und abtrocknen und bei den satinierten Bauteilen die Richtung der Satinierung beachten ACHTUNG Entfernen Sie das eventuelle beim Backen ausgetreten Fett regelm ig da es zu Verbrennungen und Verpuffungen f hren kann ACHTUNG Das Ger t darf keinesfalls mit einem direkten Wasserstrahl bzw Hochdruckreiniger abgespritzt werden Darauf achten dass das Wasser oder eventuell verwendete Reinigungsmittel nicht mit den Elektroteilen in Ber hrung kommen Die Reinigung des Ger ts Reini
265. water jets Do not allow water or any cleansers used to come into contact with electrical parts The use of toxic or harmful detergents is prohibited NOTE Do not clean the tempered glass in doors while it is still hot Do not use solvents detergents containing aggressive substances chlorides acids corrosives abrasives etc or equipment that could damage surfaces Before starting up the appliance again make sure that none of the cleaning equipment has been left inside 4 3 PERIODS OF INACTIVITY If the appliance is not to be used for long periods Disconnect it from the power supply Cover it to protect it from dust Ventilate the rooms periodically Clean the appliance before using it again Carry out the heating procedure as when switching on for the first time See 3 21 WARNING THE FOLLOWING INSTRUCTIONS WHICH CONCERN SPECIAL MAINTENANCE ARE STRICTLY RESERVED TO SPECIALIST TECHNICIANS WITH THE RELEVANT LICENSE AS WELL AS BEING APPROVED BY THE MANUFACTURER 5 SPECIAL MAINTENANCE 5 1 PRELIMINARY SAFETY OPERATIONS WARNING maintenance operations and repairs must be carried out using suitable accident prevention equipment by specialised and properly licensed technicians approved by the manufacturer Before performing any maintenance operation disconnect the power supply by turning off the switches fitted on the outside of the oven and or the leavening compartment precautions
266. wischen 120 C und 160 C eingehalten werden 322 INBETRIEBNAHME DER BACKKAMMER KO SMART BAKING Modus Die SMART BAKING Modus ist die Standard Verwaltungsmodalit t des Ofens Erm glicht das Einstellen von 1 Temperatur und 2 Leistungspegeln in Prozent des Himmels und des Bodens Abb 17 Um die SMART BAKING Modus zu bef higen falls sie noch nicht aktiv sein sollte auf die MENU Taste dr cken SMART BAKING mit den AUSWAHL 1 e Tasten anw hlen und danach auf OK dr cken In dieser Modalit t ist es m glichen den Ofens im Modus MANUAL oder PROGRAMS durch Aufrufen eines der im Speicher enthaltenen Backprogramme zu benutzen e EINSCHALTEN MIT MANUELLER EINSTELLUNG DER PARAMETER Um die Backparameter einzustellen direkt auf die Tasten und oder einwirken um den Parameter zu erh hen oder zu reduzieren Die Leistungswerte von Himmel und Boden einstellen Diese Werte gehen von 0 St rke ausgeschaltet bis 100 H chstleistung Zum Einstellen des Parameters Temperatur da das Display in Echtzeit die innerhalb der Backkammer gemessene Temperatur anzeigt wird beim ersten Dr cken der Taste und oder in rot die laufenden Einstellung angezeigt Eingestellte Temperatur Beim folgenden Druck wird der Parameter ver ndert Nach der Einstellung des gew nschten Werts ist keine Best tigung erforderlich da der Parameter in Echtzeit aufgenommen und angewendet wird Die Einstel
267. ws Open the front door Lift the refractory floor item 39 plate A using a screwdriver as a lever Replace the refractory floor 5 3 8 REPLACING THE SAFETY THERMOSTAT WARNING Regularly check that the safety thermostat is operating correctly After carrying out the operations described in 5 1 above to replace the safety thermostat proceed as follows Take off the right side panel item 6 Plate A by unfastening the four fixing screws Disconnect the thermostat faston connectors Take off the right side panel by unfastening the four fixing screws Remove the thermostat sensor located inside the insulating rock wool using a blade to remove the section of rock wool involved Replace the thermostat item 28 plate A and the respective sensor along with any worn rock wool insulation if necessary Perform the above operations in reverse order to reassemble 5 4 REPLACING PARTS OF THE LEAVENING COMPARTMENT 5 4 1 REPLACING THE LIGHT BULB After carrying out the operations described in 5 1 above to replace the light bulb and or cover proceed as follows from the inside of the leavening compartment Unscrew the cover item 7 plate B and replace the bulb item 4 plate B and or the cover itself Replace the cover 5 4 2 REPLACING THE THERMOSTAT After carrying out the operations described in 5 1 above to replace the safety thermostat proceed as follows Remove the casing for access to parts from the ins
268. y automatisch ausgestattet Durch Dr cken einer beliebigen Taste weckt den Controller Mit genenerale Schalter in Position 1 und das Display wird daf r sorgen dass das Ger t nicht in diesem Zustand geben Sie vor dem Ausschalten des Leistungsschalters Schalten Sie das Ger t durch Dr cken einer beliebigen Taste dann wie in Absatz 3 9 fortfahren 3 5 5 EINSTELLEN VON DATUM UHRZEIT Zum Einstellen von Datum und Uhrzeit die Tasten AUSWAHL benutzen um sich in das zu ndernde Feld zu begeben Die Tasten e anwenden um das angew hlte Feld zu reduzieren bzw zu erh hen Auf die Taste OK dr cken um die nderung zu best tigen RETURN dr cken um zu den letzten Bildschirmseiten zur ck zu gelangen ohne zu speichern Das Format der Uhrzeit entspricht HH MM Das Format des Datums entspricht GG MM AA 3 5 0 EINSTELLEN DER SPRACHE Zum Einstellen der Sprache die Liste mit den Tasten AUSWAHL bis zum gew nschten Stichwort scrollen und mittels Taste OK best tigen RETURN dr cken um zu den letzten Bildschirmseiten zur ck zu gelangen ohne zu speichern 3 5 7 EINSTELLEN VON C F Der Ofen sieht die M glichkeit vor die Temperatur in Grad Celsius C oder Fahrenheit F anzuzeigen Die laufende Einstellung wird auf dem Hauptbildschirm rechts der gemessenen Temperatur mit dem entsprechenden Symbol angezeigt Zum Andern der laufenden Einstellung zum gew nschten Stichwort scrollen u
269. y in situazioni di anomalia rilevate possono essere visualizzati diversi tipi di allarme 1 Allarme Temperatura massima 2 Allarme Avaria Termocoppia questo allarme indica anche di quale termocoppie si tratta fig 22 3 Allarme Errore Comunicazione Quando si verificano uno qualsiasi di questi allarmi la centralina segnala sullo schermo il tipo di allarme verificatosi e provvede allo spegnimento delle resistenze La segnalazione sia acustica che visiva resta fin tanto che non si preme il tasto OK dopodich l icona presente nella top bar resta fintanto che l anomalia non viene risolta In caso di anomalia pendente sempre possibile visualizzare il tipo di anomalia accendendo alla voce ALLARMI dal menu ASSISTENZA vedere 3 5 8 ATTENZIONE In caso di malfunzionamento o di avarie dell apparecchiatura premere il pulsante eseguire la procedura descritta in 3 9 Fare raffreddare l apparecchiatura interpellare l assistenza tecnica che dovr eliminare la causa dell avaria e controllare che nessun componente dell apparecchio si sia danneggiato 3 7 MESSA IN FUNZIONE CAPPA ASPIRANTE La cappa aspirante ove prevista fornita con un potente motore di aspirazione dei vapori di cottura L interruttore generale di azionamento dell aspiratore disposto sul lato anteriore destro della cappa fig 1 part a Azionare l interruttore per attivare l aspirazione b Per spegnere l aspiratore portare l i
270. zador interno despu s de que se apaga autom ticamente la pantalla Al pulsar cualquiera de los botones se despierta el controlador Con el interruptor genenerale en la posici n 1 y la pantalla se separa por asegurarse de que la unidad no entra en este estado antes de apagar el interruptor de circuito Encienda la unidad pulsando cualquier tecla a continuaci n proceder como en el punto 3 9 3 5 5 CONFIGURACI N FECHA HORA Para el ajuste de hora y fecha utilizar las teclas SELECCI N para desplazarse en el campo que hay que modificar Utilizar las teclas y para aumentar disminuir el campo seleccionado Apretar la tecla OK para confirmar la modificaci n Apretar RETURN para volver a la pantalla anterior sin confirmar las modificaciones El formato de representaci n de la hora es HH MM El formato de representaci n de la fecha es DD MM AA 3 5 6 SELECCI N DEL IDIOMA Para la selecci n del idioma desplazarse en el listado con las teclas SELECCI N hasta la voz deseada y confirmar con la tecla OK Apretar RETURN para volver a la pantalla anterior sin confirmar las modificaciones SELECCI N ENTRE GRADOS CENT GRADOS Y GRADOS FAHRENHEIT El horno prev la posibilidad de seleccionar visualizar las temperaturas en grados cent grados C o en grados Fahrenheit F La selecci n corriente aparece visualizada en la pantalla principal a la derecha de la temperatura medida con el s mbolo especifico Para

LIB-S100-120E -Vers.A01 (2014-01)(aggiunto Ampere)

Contents

Download Pdf Manuals

Related Search

Related Contents