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1. T Brenner B 70 C 90 G _13 5 1 y Va A 7 2 9 A Mi y d S N i L erst 37 5 725 137 5 LZ 400 20 20001 j 125 55 40 55 55 40 55 125 _13 5 1 ji Y H A i IN Y 18 n N d E 13 200 400 200 a 800 37 5 725 37 5 1 14 Leg 125 55 40 55 55 40 55 55 40 55 125 SIS ____135 Get KEE A S y FR IN ol g J A k F E N le 8 S Ke o 2 e a 200 400 400 u 200 1200 37 5 1125 1 375 ABA20003 A Anschlussdruckmessstutzen G Gasanschluss T Typenschild 024_05 Mehrgasherd Diese Ger te sind f r den professionellen Einsatz konzipiert Installation Reparaturen und Gebrauch m ssen von Fachpersonal ausgef hrt werden Die vorliegenden Anweisungen f r die Inbetriebsetzung gelten f r II2H3B P
2. 2 2 EIGENSCHAFTEN DER GER TE gesehen sind unsere Gasherde die f r die Kategorie in der Tabelle auf Seite 5 vor Das Schild mit den Ger teeigenschaften befindet sich auf der G30 G31 G20 G25 Vorderseite des Ger tes auf der Bedienungsblende EO zgo KO af II2H3 0 II2H3 CE Es O EO II2L3B P II2ELL3B P TIPO TYPE II2E 3 MOD ART N O II2H3B P cHO LE wo II2H3B P II2H3 MOD DAS GER T MUB ENTSPRECHEND DEN GELTENDEN NORMEN ANGESCHLOSSEN UND IN EINEM GUT BEL FTETEM RAUM AUFGESTELLT WERDEN DAS BEDIENUNGSHANDBUCH IST VOR DEN INSTALLATION UND DEM GEBRAUCH DES GER TES DURCHZULESEN DAS GER T MUB VON QUALIZIERTEM FACHPERSONAL INSTALLIERT WERDEN w 0 0 Cf 15 O 13 Predisposto gas Gas preset Prevu pour gaz Eingestelt f r Gas Preparado para gas Geschuckt voor vo MADE IN ITALY G20 G25 20 20 mbar G30 G31 50 50 mbar Modelle ABA20001 ABA20003 Descrizione 3 TECHNISCHE DATEN 4 Brenner 1 Gasbackofen GN 2 3 4 Brenner 1 Gasbackofen GN 1 1 mit Umluft 6 Brenner 1 Gasbackofen GN 1 1 Dimensioni in mm LxPxH 800 x 650 x 875 1005 800 x 650 x 875 1
3. 024 05 04 2006 Aufstellungs Bedienungs und Wartungsanleitung GASHERD ABA2001 ABA2003 7 mastro SYSTEM CATERING EQUIPMENT INHALTSVERZEICHNIS Schematische Darstellung Angaben zu den Ger ten 4 Technische Daten 1 Aufstellungsanweisung D Aufbau der Mehrgasherde sowie Ausr stung und __Sicherheitseinrichtungen Kochfeld Gas 0 Gas Ausf hrung GN 1 1 mit Umluft Aufstellung ee Aufstellungsort Gesetzliche Vorschriften technische Regeln und Richtlinien 6 Installation 6 Installationsarbeiten e 7 7 7 _Potentialausgleich Betriebsbereitstellung 7 _ Vorbereitung zur Inbetriebnahme 7 T Inbetrieonahme berpr fung der W rmebelastung Pr fen des Anschlussdruckes _ anne der W rmebelastung nach der berpr fung der W rmebelastung bei Fl ssiggas 8 EE ees Einweisung des Betriebers Austausch der D sen der offenen Flamme __Austausch der D sen der Backofens 8 Regulierung der Prim rluft 8 Ersetzen der D se beim Seite 3 N Gasbackofen GN 1 1 mit Umluft Mindenstregulierung der offenen Wartung Gashahn f r die Flammen _ Gashahn f r den Backofen Ventilator der Gasbackofens GN 1 1 Bed onungsanwelsung ee 13 Z ndung und Ausserbetriebnahme Einschaltung und Ausserbetrieonahme des Gasbackofens Anz nden des Gasbackofens mue Einstellen der Temperatur __b
4. W rmebelastung nach der volumetrischen Methode Mit Hilfe eines Gasz hlers und einer Stoppuhr kann das Gasvolumen das dem Ger t pro Zeitenheit zugef hrt wer den muss ermittelt werden das richtige Volumen ist der Einstellwert E in Liter pro Stunde l h oder Liter pro Minute l min Er wird nach der folgenden Formel errechnet Bis W rmebelastung Betriebsheizwert Hierbei ist zu beachten dass die Messung der W rmebelastung im Beharrungszustand des Ger tes vor zunehmen ist F rdie Umrechnung verschiedener Einheiten verweisen wir auf die DVGW TRG 1 024_05 Mehrgasherd Der Betriebsheizwert ist bei dem rtlichen Gas versorgungsunternehmen zu erfragen Der erforderliche Einstellwert f r die Nennw rmebelastung und die Kleinstellw rmebelastung bezogen auf Nenndruck ist der folgenden Gasdurchfluss Einstelltabelle Tabelle 1 zu entnehmen HINWEIS Eine Voreinstellm glichkeit f r die Nennw rmebelastung ist nicht vorhanden berpr fung der W rmebelastung bei Fl ssiggas Pr fen ob die Kennzeichnung der eingesetzen D sen mit den Herstellerangaben bereinstimmt Pr fen ob das an lageseitig eingebaute Druckregelger t einen Ausgangs druck gem ss Abschnitt Pr fen des Anschlussdruckes Seite 7 aufweist Kontrolle des Ger teschildes oder Druckmessung Kontrolle der Prim rluft Der Brat Backofen und die offene Kochstellen sind mit ei ner Prim rlufteinstellung ausgestattet Der Luftvolumen
5. die offenen Kochstellen Vollz ndgesicherte Gasarmatur mit einstellbarer W rmebelastung von Gross bis zu Kleinstellung Thermoelektrische Z ndsicherung Piezoelektrische Z ndung jeder einzelnen Kochstelle Topftr ger aus Guss emailliert Kochmulde aus Chromnickelstahl 18 10 Bedienungsknebel aus Kunststoff Gasbackofen Muffelraum aus Stahlblech emailliert s urebest ndig Einschubf hrungen aus verchromten Rundstahl herau snehmbar zur Reinigung Backofenboden aus Stahlblech emailliert s urebest n dig Herausnehmbarer Backofenrost aus verchromten Rundstahl W rmeisolierte doppelwandige Backofent r mit Sichtfenster aus hitzebest ndigem Glas nur ABA20001 die T r der Gasherde ABA20003 ist blind ausbalanciert durch Federgelenk isolierter T rgriff Isolierung des Muffelraumes und der Ofent r durch Glasswolle Sicherheitsthermostathahn Temperaturregulierung 100 275 C Thermoelement Backofenbeleuchtung nur ABA20001 mittels Schalter Gas Ausf hrung GN 1 1 mit Umluft Die Rohrbrenner aus Edelstahl sind sehr widerstand sf hig gegen thermische und mechanische Belastungen Die Versorgung mit Gas erfolgt ber ein Sicherheitsventil mit Thermostat und Sicherheitsthermoelement Das Anz nden des Brenners erfolgt mit Hilfe eines Hochspannungs Transformators Die Backofentemperatur die zwischen 160 und 300 C betragen kann wird mit Hilfe eines Thermostats einge stel
6. speziellen Sammelstellen f r elektrische und elek tronische Ger te zugef hrt werden oder beim Kauf eines neuen gleichwertigen Ger tes an den H ndler zur ckge geben werden Der Benutzer haftet f r die ordnungsgem e Entsorgung des Ger tes am Ende seines Lebenszyklusses und ande renfalls k nnen die gesetzlich vorgesehenen Strafen verh ngt werden Die angemessene getrennte Entsorgung f r die ansch lie ende Zerlegung f r das Recycling die Aufbereitung und die umweltvertr gliche Entsorgung hilft negative Auswirkungen auf die Umwelt und die Gesundheit zu ver meiden und beg nstigt das Recycling der Baustoffe des Produkts Wenden Sie sich f r detaillierte Informationen zu den verf gbaren Entsorgungssystemen an die lokalen Sammelstellen oder an das Gesch ft in dem das Produkt gekauft wurde Der Hersteller und die Importeure erf llen ihre Pflicht zum Recycling zur Aufbereitung sowie zur umweltvertr gli chen Entsorgung sowohl direkt als auch durch Beteilung an einem kollektiven System 024_05 Mehrgasherd WARNUNG DIE HERSTELLERFIRMA BEH LT SICH DAS RECHT VOR AM PRODUKT NDERUNGEN VORZUNEHMEN DIE SIE F R PASSEND ODER NOTWENDIG H LT OHNE DA DURCH SEINE WESENTLICHEN EIGENSCHAFTEN ZU VER NDERN DIE HERSTELLERFIRMA LEHNT JEGLICHE VERANTWORTUNG AB WENN DIE IN DIESER BETRIEBSANWEISUNG ENTHALTENEN VORSCHRIFTEN NICHT STRENGSTENS EINGEHAL TEN WERDEN DIE VORLIEGENDEN SERVICEUNTERLAGE
7. stehendem Drehgriff angez ndet lassen sodann den Griff auf Min amp stellen und die Schraube H so lange zusch rauben bis eine kleine aber deshalb nichtsdestoweniger stabile und gleichf rmige Flamme gegeben ist die Flamme mu auch auf ihrem Minimum das Thermoelement erhitzen WARTUNG Folgende Wartungsarbeiten sind mindestens einmal im Jahr durchzuf hren Funktion der vorhandenen Regelungs Sicherheitseinrichtungen Kontrollieren Kontrolle des Brennverhaltens Z ndverhalten Brennsicherheit Durchf hrung der Funktionskontrolle nach Abschnitt Funktionskontrolle Seite 8 Wird eine Reinigung der Hauptbrenner erforderlich ist wie folgt vorzugehen Flammen Topftr ger Brennerdeckel Brennerringe und Brennerkelche abnehmen Brennerteile mit Wasser und Reinigungsmittel sowie geeignetem Werkzeug reinigen nachsp len und ab trocknen Beim Wiedereinbauen ist darauf zu achten die ver schiedene Teile ordnungsgem ss in die richtige Position aufzusetzen Reinigung des Backofenbrenners Um zum Brenner des Backofens Zugriff zubekommen die untere Ofensohle im Backofeninnern entfernen Die Schrauben D Bild 3 entfernen und den Brenner nach vorne herausziehen Den Brenner mit Wasser und L sungsmittel reinigen mit einem geeigneten spitzen Werkzeug eventuell verstopfte Bohrungen ffnen und AUSWECHSELN VON TEILEN Nur durch einen konzessionierten Fachmann durch zuf hren Um folgende Teile ausz
8. 005 1200 x 650 x 875 1005 N CE 51BQ2895 51BQ2895 51BQ2895 024_05 Mehrgasherd TABELLE 1 Modelle Gl hplat_ tenherd IIZELL3B PA Bautyp A Kategorie elle IE m h Gesamtheizwert Gas ABA20001 ABA20003 Anschlussdruck Methangas 2E und LL Fl ssiggas 3 G20 25 G30 G31 20 20 mbar 50 50 mbar Anschlusswerte Gas Methangas LL Methangas 2E Fl ssiggas 3 D sen 1 100 mm LL G25 Haupt brenner 2E G20 3B P G30 31 HuB 8 57 kWh m m h HuB 9 45 kWh m in m h HuB 12 87 kWh kg in kg h Nennheizwert Mindestheizwert Nennheizwert Mindestheizwert Nennheizwert 155 155 125R 145R 170 Einstellbar 70 Einstellbar 85 Einstellbar 100 Einstellbar Einstellbar Einstellbar 65 85 85 Mindestheizwert 40 40 45 48 52 48 Anzahl Pilotbrennerd sen G20 25 G30 G31 Prim rluft Abstand A Elektrische Daten Leistung Elektrobackofen CC80G 40 W 73W Methangas 2E und LL Fl ssiggas 3B P Spannung V AC 230 3 50 Hz V AC 230 3 50 Hz Anzahl Kabel x Abschnitt 3 x 1 5 mm 3 x 1 5 mm 024_05 Mehrgasherd Q AUFSTELLUNGSANWEISUNG Aufbau der Mehrgasherde sowie Ausr stung und Sicherheitseinrichtungen Robustes Rahmengestell aus Stahl veraluminiert bzw lackiert mit 4 h henverstellbaren F ssen Aussenverklei dung aus Chrom nickelstahl 18 10 Kochfeld Gas Brenner mit Halteflamme f r
9. N SIND AUSSCHLIEBLICH F R TECHNISCH QUALIFIZIERTE FACHKR FTE BESTIMMT WELCHE MIT DEN ENT SPRECHENDEN EINSCHL GIGEN SICHERHEITSVORSCHRIFTEN VERTRAUT SIND 024_05 Mehrgasherd
10. Zum Auswechseln der D se C Bedienungsknebel ab ziehen Schrauben zur Befestigung der Schalterblende l sen Schalterblende abnehmen Z ndkabel abziehen mit einem passenden Schraubenschl ssel D se vom D sentr ger abdrehen und mit passender D se auswech seln siehe Tabelle TECHNISCHE DATEN falls erforder ich Luftregulierh lse durch L sen der Befestigungsschraube G nach oben schieben um das Auswechseln zu erleichtern Nach Einbau der D se ist der Prim rluft abstand A wie der gas oder die Anpassung an eine einzustellen sieheTabelle TECHNISCHE DATEN Austausch der D sen des Backofens Bild 3 Um zum Brenner des Backofens Zugriff zu bekommen die untere Ofensohle entfernen im Backofeninnern Die Schrauben D Bild 3 entfernen und den Brenner nach vorn herausziehen mit einem geeigneten Schl ssel den Einspritzer C Bild 3 abschrauben und ihn mit dem f r den jeweiligen Gastyp vorgesehenen austauschen Um den Brenner wieder zu montieren in umgekehrter Reihenfolge vorgehen Regulierung der Prim rluft Den Brenner z nden und die Flamme pr fen f r die even tuelle Luftregulierung folgenderma en vorehen die Schraube D Bild 3 lockern den Brenner solange in die gew nschte Richtung drehen bis eine stabile und glei chf rmige Flamme gegeben ist Ersetzen der D se beim Gasbackofen mit Umluft GN 1 1 Abb 2B Nach ffnen der T r das Gitter die Gitterst tzen und die untere Ed
11. dem Motor und den dazugeh rigen Kabeln herausziehen ausbauen und in umgekehrter Reihenfolge wieder einbauen HINWEIS Nach erfogtem Austausch von gasf h renden Teilen ist eine Dichtheitspr fung und Funktionspr fung vorzunehmen 024_05 Mehrgasherd 024_05 Mehrgasherd BEDIENUNGSANWEISUNG INBETRIEBNAHME Z ndung und Ausserbetriebnahme des Brenners einer offenen Kochstelle Bild 2 Bedienungsknebel H bild 2 21 bild 5 eindr cken und nach links bis zur Stellung N drehen Knebel eingedr ckt halten und zu gleicher Zeit Knopf des Piezo nders E bild 2 23 bild 5 wiederholt bet tigen bis die Flammen z n den Bedienungsknebel noch ca 15 20 Sekunden einge dr ckt halten sollten die Flammen nach Loslassen des Knebels erl schen ist der Z ndvorgang zu wiederholen Bei Ausserbetriebnahme des Brenners im Regelfall Bedienungsknebel nach rechts bis zur Stellung drehen Ein und Ausschalten des Gas Backofens Bild 4 Einschalten die Backofent r ffnen den Drehgriff in ge dr cktem Zustand auf Position 7 Bild 4 drehen und glei chzeitig den mit dem Symbol 9 gekennzeichneten Druckknopf dr cken Der Z ndfunken verursacht das Aufflammen des Brenners Diese Operation hat durch die sich auf der Ofensohle befindliche ffnung zu geschehen Den Drehgriff f r ca weitere 10 nach der Z ndung ge dr ckt halten dies erm glicht es der Sich
12. eimGasbackofenGN 1 1 _Ausserbetriebnahme im St rfall Verhalten bei St rf llen und Massnahmen Dei l ngerer Betriebsunterbrechung Umstellung und Anpassung 8 Warnung me von Teilen l o __ Thermoelement f r die Flammen __ 1 Backofen Elektrode des Gasbackofens mit Umluft Gasventl des Gasbackofens mit Umluft __ des Gasbackofens mit Umluft des Gasbackofens mit Umluft des Brenner einer offenen Kochstelle Einschalten der Backofenbeleuchtung _ Ger tepflege und Wartungsintervalle _ Seite 8 oo S 12 12 12 12 13 SE 15 024_05 Mehrgasherd Schematische Darstellung 125 5540 55 55 40 55 125 earet Parerea
13. elstahlplatte entfernen anschlie end die Schutzvorrichtung des D senbereichs abschrauben Durch Herausschrauben der Schraube 2 die Lufteinstellung entfernen jetzt ist die D se 3 zug nglich Die D se mit der f r den gew nschten Gastyp geeigneten D se ersetzen siehe Tabelle TECHNISCHE DATEN Nach dem Auswechseln alles wieder einbauen und die Lufteinstellung regulieren siehe Tabelle TECHNISCHE DATEN Mindestregulierung der offenen Flammen Bild 2 In Abh ngigkeit der Tabelle TECHNISCHE DATEN Kleinstellschraube D wie folgt einstellen bei Betrieb mit Fl ssiggas ist die Kleinstellschraube gegen Anschlag zu drehen bei Betrieb mit Erdgas 2 bzw LL ist die Kleinstellschraube in Verbindung mit einer Ringspalt Einstellung wie folgt einzustellen Nach Gasdurchfluss Einstelltabelle Einstellwert in l min ent sprechend dem Betriebsheizwert ablesen Messung nach der Volumetrischen Methode e Ger t entsprechend Bedienungsanweisung in Betriebnehmen e Bedienungsknebel in Kleinstellung bringen und Kleinstellw rmebelastung mit Stellschraube D einstellen Rechtsdrehung Gasdurchflussverminderung Linksdrehung Gasdurchflusserh hung Den Gasstrom re geln 024_05 Mehrgasherd Mindestregulierung der Backofenflamme Bild 3 Den Drehgriff und die Blende entfernen und dann die Schraube H Bild 3 um zwei oder drei Umdrehungen drehen Den Brenner f r zumindest zehn Minuten mit auf MAX
14. emperaturen erzielt werden k n nen Position 2 3 4 5 6 7 MAX Grad C 160 175 190 210 230 260 300 Ausstellen Um den Hauptbrenner auszustellen den Knebel bis auf die Position Funke bringen nur die Pilotflamme brennt weiter Um alles auszustellen den Knebel auf die Position 0 bringen auf dieser Position erlischt auch die Pilotflamme Ausserbetriebnahme im St rfall Im St rfall Ger t gem ss Abschnitt Ausserbetriepbnahme im Regelfall ausser Betrieb nehmen und Ger tanschlussarmatur schliessen Ger t durch Ausschalten des Netzstromes stromlos machen Verhalten bei St rf llen und Massnahmen bei l ngerer Betriebs unterbrechung Falls das Ger t f r l ngere Zeit nicht verwendet wird bzw im Falle einer Betriebsst rung oderungleichm ssigen Betriebes ist der ausserhalb des Ger tes eingebaute Gasanschlusshahn zu schliessen und das Ger t stromlos zu machen Den elektrischen Strom unterbrechen Bei St rungen ist der Kundendienst zu benachrichtigen 024_05 Mehrgasherd GER TEPFLEGE UND 5 WARTUNGSINTERVALLE Die t gliche und sorgf ltige Reinigung nach Ausserbetriebnahme des Ger tes gew hrleistet die einwandfreie Funktion und eine lange Lebensdauer Edelstahlteile sind mit Wasser und Reinigungsmittel ein geweichten Lappen zu putzen aber keine aggressive Stoffe oder grobe Reinigungsmittel benutzen Stahlwolle darf auch nicht verwendet werden da hierdurch Rostbildung entstehen k nnte Aus demselben Gru
15. erheitsvorrichtung funktionst chtig zu werden Sodann die je nach Backanforderungen geeignetste Thermostatstellung w hlen und dabei ber cksichtigen da die jeweiligen Stellungen des Drehgriffs folgenden Temperaturen entsprechen Grades C 100 125 150 175 200 230 260 275 Stellung Ka bo E Bei Betriebsst rungen der Piezoz ndung kann der Backofen auch manuell angez ndet werden Nach ffnen der T r ein brennendes Z ndholz der sich auf der Ofensohle befindlichen ffnung n hern und gleichzeitig den Drehgriff gegen den Uhrzeigersinn auf die Thermostatstellung 7 drehen Den Drehgriff f r ca weitere 10 gedr ckt halten Einschalten der Backofenbeleuchtung Den sich auf der Bedienungsblende des Backofen selbst befindlichen Schalter dr cken nur CC80G Anz nden des Gasbackofens mit Umluft GN 1 1 Abb 3B Den Schalter vor dem Ger t einschalten Den Knebel 5 dr cken und nach links bis auf die Position Funke drehen Den Knebel gedr ckt halten und gleichzeitig mehrmals die piezoelektrische Z ndtaste 6 bet tigen Den Knebel 15 20 Sekunden gedr ckt halten Das erfolgte Anz nden des Brenners kann durch eine spezielle ffnung in der un teren Platte des Backraums beobachtet werden bei ge ffneter T r Einstellen der Temperatur beim Gasbackofen GN 1 1 Abb 3B Um den Hauptbrenner anzuz nden den Knebel 5 auf ei ne Position zwischen 2 und MAX drehen wobei zu beach ten ist dass folgende T
16. gen Einschl gige Unfallverh tungsvorschriften Bestimmungen des Gasversorgungsunternehmens GVU INSTALLATION Austellung Installation und Wartung insbesondere also die Aufstellung der gasseitige Anschluss die Uberpr fung der W rmebelastung die Umstellung bzw die Anpassung und die Inbetriebnahme der Stromanschluss darf nur durch ein beim Gasversorgungsunternehmen bzw Elektrizit tsversorgungsunternehmen eingetragenes Installationsunternehmen ausgef hrt werden unter Beachtung der genannten Vorschriften Vorab ist die Stellungnahme des GVU s sowie des EVU s einzuholen Installationsarbeiten Eine ebene Ausrichtung ist durch die h henverstellbare F sse m glich Gasanschluss Die Verbindung des Gasanschlussstutzens von R 1 2 am Ger t mit der Gasleitung kann fest oder l sbar erfolgen un ter Zwischenschaltung einer DVGW anerkannten Gasanschlussarmatur Kommen Schlauchleitungen zur Anwendung so m ssen 024_05 Mehrgasherd diese aus nichtrostenden St hlen nach DIN 3383 Teil 1 oder DIN 3384 bestehen Nach Fertigstellung des Gasanschlusses ist eine Dichtheitspr fung unter Verwendung von Lecksuchspray vorzunehmen Abgasabf hrung Bei den Mehrgasherden handelt es sich um Ger te der Bauart A d h ein Anschluss an eine Abgasanlage ist nicht erforderlich Hinsichtlich der L ftung des Aufstellungsraumes verweisen auf das genannte DVGW Arbeitsblatt 9634 Elektro Anschluss Bevor da
17. lt Die untere Platte des Backofens ist aus Edelstahl Der Rauchsammler ist aus Aluminiumblech AUFSTELLUNG Aufstellungsort Das Ger t sollte in einem gut bel ftetem Raum aufgestellt werden wenn m glich unter einer Abzugshaube siehe DVGW Arbeitsblatt G634 Das Ger t kann freistehend oder mit nebenstehenden Ger ten aufgestellt werden Ein Mindestabstand von 150 mm f r die Seitenw nde und 150 mm f r die R ckwand zu eventuellen W nden aus brennbarem Material ist einzuhalten Werden diese Abst nde unterschritten so sind entsprechende W rmeschutzmassnahmen zu treffen wie z B Verfliesen der Anstellfl chen Anbringung eines Strahlungsschutzes Siehe DVGW TRGI Bevor das Ger t angeschlossen wird ist auf dem Ger teschild festzustellen ob das Ger t f r die vorhande ne Gasart eingerichtet und zugelassen ist Falls die auf dem Ger teschild angegebene Gasart mit der vorhandenen Gasart nicht bereinstimmt verweisen wir auf Abschnitt UMSTELLUNG ODER ANPASSUNG Seite 8 Gesetzliche Vorschriften technische Regeln und Richtlinien Bei der Aufstellung sind folgende Vorschriften zu beach ten Einschl gige Rechtsverordnungen Landesbauordnungen und Feuerungsverordnungen DVGW Arbeitsblatt G600 TRGI Technische Regeln f r Gasinstallationen TRF Technische Regeln f r Fl ssiggas DVGW Arbeitsblatt G634 Installation von Grossk chenGasverbrauchseinrichtun
18. ment auswechseln Nach dem Demontieren der verschiedenen Teile mu die Schaltblende wieder mon tiert werden Elektrode des Gasbackofens mit Umluft Abb 2B Pos 6 Die Befestigungsschrauben herausdrehen und die untere Blende entfernen das Z ndkabel herausziehen und die Schrauben 15 herausdrehen Eine neue Elektrode an bringen Gasventil des Gasbackofens mit Umluft Abb Die Verbindungsst cke 1 2 3 4 auf Abb 3A auf Abb 3B lockern die f r den Anschluss an das Gasrohr und das Thermoelement dienen die Kapillare des Thermostats aus ihrer Halterung im Backraum herausziehen und das neue Teil in umgekehrter Reihenfolge einbauen Thermoelement des Gasbackofens mit Umluft Abb 2B und Die Schrauben 15 und die Mutter 16 f r die Befestigung des Thermoelements auf der Verl ngerung des Thermoelements abschrauben und das neue Teil einf gen Hauptbrenner des Gasbackofens mit Abb 2B Die Befestigungsschraube 19 des Hauptbrenners herau sdrehen und ihn mit einem neuen ersetzen siehe auch Reinigung des Backofenbrenners Abschnitt 6 7 024_05 Mehrgasherd Ventilator der Gasbackofens GN 1 1 Abb 4 Um den Ventilator zu ersetzen die r ckw rtige Trennwand die den Ventilator abdeckt entfernen Den Ventilator 1 entfernen wobei die Sperrmutter 2 abge schraubt werden muss Die Bolzen 3 die die Platte 4 halten die den Motor 5 im Ofen tr gt herausdrehen die Platte mit
19. nd ist die Ber hnung mit Eisenmaterial ebenfalls zu vermeiden Glaspapier oder Schmiergelpapier bei der Reinigung ver mieden Man kann in besonderen F llen pulverf rmigen Bimstein verwenden Bei st rkerer Verschmutzung emp fehlen wir die Benutzung von Kunststoffschw mmen z B Scotehschwam m Nach der Reinigung mit klarem Wasser nachsp len und mit einem Tuch abwischen Alle Wartungsarbeiten und Reparaturen d rfen nur von einem konzessionierten Fachtechnikervorgenommen werden Das Ger t darf Keinesfalls mit einem Wasserstrahl oder Hockdruckreiniger abgespritz werden Das Ger t ist indestens einmal im Jahr pr fen zu lassen hierzu empfehlen wir den Anschluss eines Wartungsvertrages H2 B1 a D mA mA Klemmleiste NLT B1 Schalter Ventilator 230V AC 0 33kW MV Motorventilator H2 Kontrolllampe 024_05 Mehrgasherd RICHTLINIE 2002 96 EC Verbraucherinformationen Diese Informationen richten sich ausschlie lich an die Besitzer von Ger ten die das Symbol Abb A auf dem Aufkleber mit den techni schen Daten aufweisen der auf dem Produkt selbst angebracht ist Typenschild Dieses Symbol zeigt an dass das Produkt nach den gel tenden Bestimmungen als elektrisches oder elektroni sches Ger t nach der EU Richtlinie 2002 96 RAEE anzu sehen ist und daher am Ende seines Lebenszyklusses vom Hausm ll getrennt entsorgt werden muss es muss daher
20. s Ger t an das Stromnetz angeshlossen wird ist folgendes zu berpr fen Die Spannung des Stromversorgungsnetzes soll mit den Werten des Typenschildes bereinstimmen Der Schutzleiteranschluss ist auf seine Wirksamkeit zu berpr fen Die Anschlussleitung muss grunds tzlich entsprechend dem Nennstrom abgesichert sein Ausserdem muss eine allpolig wirksame Trenneinrichtung mit mindestens 3 mm Kontakt ffnung vorgeschaltet sein Hierzu k nnen z B auch die erforderlichen Sicherungsautomaten dienen Der allpolige Schalter soll sich in der N he des Ger tes und gut zug nglich befinden Die Ger teleitung muss typgepr ft sein und einen Querschnitt haben der dem Nennstrom des Ger tes ent spricht Als Anschlussleitung verwenden Sie den Typ H07 RN F Potentialausgleich Das Ger t ist in ein Potentialausgleichsystem einzube ziehen Hierzu befindet sich eine Anschlussklemme an der Ger ter ckwand im Bereich der Leitungseinf hrung Diese ist mit dem Hinweis Potentialausgleich gekennzeichnet BETRIEBSBEREITSTELLUNG Vorbereitung und Inbetriebnahme Vor den Inbetriebnahme sind alle vorhandenen Schutzfolien zu entfernen Inbetriebnahme Vor der Inbetriebnahme ist zu pr fen ob die Ger teausf hrung Kategorie und eingestellte Gasart mit der rtlich vorhandenen Gasfamilie und Gasgruppe berein stimmt Falls nicht ist zun chst eine Umstellung auf die vorhandene Gasfamilie oder Anpassung an die vorhandene Gasgr
21. strom ist richtig eingestellt wenn eine au sreichende Sicherheit gegen Abheben der Brenner flammen bei kaltem bzw R ckschlagen bei heissem Brenner gegeben ist Funktionskontrolle Ger t entsprechend Bedienungsanleitung in Betrieb nehmen Ger t auf Gasdichtheit pr fen siehe TRGI TRF berz ndung und regelm ssiges Flammenbild der Hauptbrenner pr fen auch in Kleinstellung Einstellwerte in Einstellschild eintragen und dieses an geeigneter Stelle aufkleben Ein Wartungsvertrag wird empfohlen Einweisung des Betreibers Benutzer anhand der Bedienungsanweisungen mit der Ger tebedienung vertraut machen und Bedienungs anweisung bergeben Hinweisen dass bauliche nderungen welche die Verbrennungsluftversorgung beeintr chtigen einer er neuerten Funktionskontrolle bed rfen Umstellung und Anpassung F r die Umstellung auf eine andere Gasart z B von Erdgas auf Fl ssiggas oder die Anpassung an eine andere Gasgruppe z B Erdgas der Gruppe LL an Erdgas der Gruppe 2E ist der Einsatz der richtigen D sen f r die Hauptbrenner gem ss der Tabelle TECHNISCHE DATEN erforderlich Die D sen der Kochstellenbrenner f r die ver schiedenen Gasarten sind in einem mitgeliefertem Beutel enthalten und sind mit Hunderstel mm gekennzeichnet Nach erfolgter Umstellung bzw Anpassung Funktionspr fung ge m ss Abschnitt Funktionskontrolle durchf hren Austausch der D sen der offenen Flamme Bild 2
22. uppe siehe Abschnitt Umstellung oder Anpassung Seite 8 vorzunehmen Zur Inbetriebnahme gehen Sie bitte entsprechend der Bedienungsanweisung vor berpr fung der W rmebelastung Die Ger te sind mit den vorgesehenen D sen f r die Nennw rmebelastung zu betreiben Diese W rmebelastung kann sein Die Nennw rmebelastung die auf dem Ger teschild angegeben ist Die W rmebelastung in Kleinstellung Die vorgesehenen D sen sind der Tabelle 1 Technische Daten Die Tollerrazen des betriebsdruckes um den Nominalwert der d sen zu erhalten sind wie folgt 15 bis 22 5 mbar bei Gasen der 2 Familie 42 5 bis 57 5 mbar bei Gasen der 3 Familie Ausserhalb der vorgenannten Druckbereiche darf keine Inbetriebnahme der Ger te erfolgen Zur Einstellung der W rmebelastung in Kleinstellung sind die Angaben der Tabelle 1 zu beachten Wird eine zus tz liche Kontrolle der Nennw rmebelastung gew nscht so kann diese bereinen Gasz hler durch die sogenannte Volumetrische Methode erfolgen In der Regel reicht zur Kontrolle eine berpr fung des ri chtigen D sen Einsatzes Pr fen des Anschlussdruckes Bild 2 Der Anschlussdruck ist mit einem Fl ssigkeits Druckmessger t z B U Rohr Aufl sung mind 0 1 mbar zu messen Dichtschraube F des Anschlussdruck messstutzen entfernen und Schlauch des Manometers an schliessen Nach erfolgter Messung ist der Anschluss druckmessstutzen zu verschliessen Kontrolle der
23. uwechseln sind zuerst die Bedienungsknebel abzuziehen die Schalterblende nach L sen der Befestigungsschrauben abzunehmen und die Z ndkabel abzuziehen Z ndkerzen f r die Flammen Bild 2 Zugeh rige Topftr ger Brennerdeckel Brennering und Brennerkelch abnehmen Feder von oben mit Hilfe eines spitzem Werkzeug herausziehen anschliessend Z ndkerze von unten herausziehen Z ndkabel abziehen und neue Kerze einbauen Gashahn f r die Flammen Bild 2 Verschraubungen der Gasleitungen und Thermoelement l sen Verschraubung zur Befestigung der Armatur auf der Gasrampe l sen und neues Ger t einbauen Thermoelement f r die Flammen Bild 2 Verschraubungen zur Befestigung des Thermoelementes an der Gasarmatur und an dem Brenner l sen neues Teil einbauen Nach Auswechseln von Teilen ist die Schalterblende und die o e Teile wieder einzubauen Z ndkerze f r den Backofen A Bild 3 Die Ofensohle entfernen die Befestigungsmutter und das Kabel abschrauben die neue Z ndkerze einsetzen und da bei darauf achten da das Kabel sicher eingesetzt wird Gashahn f r den Backofen A Bild 3 Die Muttern der Gasleitungen und des Thermoelements lockern die Thermostatkugel von denen im Innern der Backkammer befindlichen St tzfedern abziehen und den neuen Hahn einsetzen Thermoelement f r den Backofen L Bild 3 Die Ofensohle entfernen die sich auf dem Hahn und auf dem Brenner befindliche Mutter abschrauben und das Thermoele

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