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Handbuch PG38_3 - Provendis Software

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1. Pfungst dter 0 3 F chen Bier Pfungst dter 0 4 K stritzer Schwarz 4 K stritzer Schwarz jas giska Maibi Speisen 7 Gerichte 0 4 gt Hefeweizen Pfungst dter h I Schnellwahltasten 8 Mitarbeiter Kunden Stationen 4 4 3 3 Kreditkarten Alle Warengruppen Schnellwahl Tasten sind nach einem Doppelklick auf die Taste unter Zur Belegung AH Verkauf arengruppen Details nderbar Ein Klick mit der rechten Maus T aste auf die Warengruppen Schnellwahl Taste erm glicht s zus tzlich ein schnelles L schen Alle Tasten automatisch FE belegen Auswertungen Alle Artikel Schnellwahl T asten sind nach einem Klick auf die Taste unter Artikel Details nderbar lt wi Warengruppen Details 123 er T Reservierung Die nachfolgenden Schrifteinstellungen gelten f r Wahltasten Text alle W rengruppen Schnellwahltasten S Schriftart ELE Abschluss ee schitg te 108 Fate Speer g GDPdU Mittwoch 06 August 2014 14 31 45 Menu 4 Bereit Krocker Systemhaus Im Schnellwahltastenblock sehen Sie auf der linken Seite die Gruppentasten Diese stellen die Hauptgruppen f r jeweils 640 Artikel Schnellwahltasten dar Mit den Pfeiltasten rechts neben den Hauptgruppentasten kann zwischen den insgesamt 800 Hauptgruppentasten gewechselt werden 6 2 1 Belegung der Schnellwahltasten Mit der Belegung der Schnellwahltasten erfolgt per Verkn pfung des Artikels aus der Speisekarte mit der jeweiligen Schnellwah
2. m gt Gastraum Tisch 8 Fa Stationsauswahl Eierkuchen Pizza Margarita Putenbrust Ei Pizza Margarita Yorderschinken Es wird der zuletzt bebuchte oder der per Gast ausw hlen gew nschte Gast an einen anderen Tisch gesetzt Dazu werden nacheinander die gew nschte Station der Tisch und zuletzt die Gastnummer mit der Ihr Gast am neuen Tisch gef hrt werden soll auf der rechten Seite des Fensters ausgew hlt Sollen die Buchungen auf einen Kunden umgebucht werden w hlen Sie hier Buchung auf Kunde TOTAL F10 Mit Total erfolgt die Abrechnung des Gastes Siehe Punkt 6 3 2 4 Info zum Gericht Voraussetzung f r die Anzeige dieses Bereiches ist ein Bildschirm mit einer Aufl sung von 1024x768 Bildpunkten In diesem Bereich kann per Festlegung in der Systemkonfiguration die Artikelbeschreibung eine Abbildung des Gerichtes oder die Zusatzstoffe eingeblendet werden 3 2 5 Nummernblock Der Nummernblock ist ein multifunktionales Steuerelement Er hat verschiedene Funktionen welche mit den anderen Bedienelementen zusammenarbeiten Eingabe der PLU zur Auswahl des Gerichtes Eingabe der St ckzahl des ausgew hlten Artikels Soll ein Artikel mehrfach boniert werden z B 4 Cola Weizen so ist der Ablauf wie folgt Nummernblock 4 eingeben Nummernblock eingeben die 4 erscheint nun im Fenster links daneben Schnellwahltasten Cola Weizen w hlen Zubuchfunktion Ein bereits bebuchter Artikel
3. SELECT RechnungDetail PLU RechnungDetail Gericht SumiRechnungDetail Menge AS Anzahl SumiRechnungDetail Menge RechnungDetail VKPreis RechnungDetail Steuersatz 100 SumiRechnungDetail Menge RechnungDetail VKPreis RechnungDetail VKPreis Rechnu SumiRechnungDetail Menge RechnungDetail VKPreis AS Brutto FROM RechnungDetail WHERE CDateiRechnungDetail Datum amp amp RechnungDetail Zeit DLG_Between GROUP BY RechnungDetail PLU RechnungDetail Gericht 8 Speisekarten Gerichte Schnellwahltasten Mitarbeiter Kassenumsatz sql i i Kaufzeiten sql z nn Gericht Anzahl a3 Kun FR PLZ sal Radler 0 3 0 00 il Kunden KundenUmsatz sql Cola 0 3 22 00 Kundenumsatz_pro_T ag sql Cola 0 5 11 00 B KundenUmsatzDetails sq l Sprite 0 2 10 00 i Lager _Zugang_details sql Sprite 0 3 4 00 Stationen Lager_Abgang_details sql l Lager_Korrektur_details sql Sprite 0 5 3 00 _ Lagerbuchungen_Summe sql Bonaqua 0 2 4 00 gt LagerVorg nge sql Bonaqua 0 3 7 00 Kreditkarten Mitarbeiterumsatz an Artikeln Sortie Bonaqua 0 5 1 00 Mitarbeiterumsatz an Artikeln sql Eierkuchen 0 00 IT ID Mitarbeiterumsatz sq Lei linger MW 0 25 1 00 Bas Offene Bestellungen f r ausgew hll E Offene Bestellungen sql Limonade 0 3 1 00 ei i t Rechnungs bersicht sql Bitter Lemon 2 00 SE Stationsumsatz sql Tonic 1 00 m B Steuerbericht Bar sql Ginger Ale 0 00 KM Steuer
4. 3 Schnetgro e in der Speisekarte F12 und bei der Auswahl des Datume der Abschluss Berichte Speziell f r kleine Tauch Screenz A Automatische Anzeige der PLU auf den Schnellmvahltasten 5 Nutzung von Speisefolgen 6 Frufung verf gbarer Artikel Mengen T Anzeige der verf gbaren Artikel Mengen bei Buchung 8 Anzeige des Bestell Datums 9 Anzeige aller Beilagen 1 1 Minderung des Artikelgesamtpreises durch Beilagen I weiteres Akt onszZeiten Rabatte Zusatzbemerkungen Abschluss Berichte E n r m sl xl x r Abrechnungs Fenster 1 2 Einlesen der Bestellungen in die Abrechnungs Liste 1 3 Zahlungen mit Karte sind moglich Anzeige auf der TOTAL Ans cht Druck auf den ri Abschluss Benchten Zahlungen auf Debitor sind moglich Anzeige auf der TOTAL Ansicht Druck auf den v Abschluss Benchten 1 5 Ermittlung des Ruckgeldes 1 6 Mehrfach Auswahl von Artikeln C E 1 T Auswahl Kreditkarten Betreiber anzeigen 1 8 Erneute Kellner nmeldung vor der Abrechnung E a 1 g Erfassung der Anzahl der abgerechneten G ste 20 Infofenster Langtext zum Artikel r Zu den Details Bereits mit dem Schlie en des Tisches auch ESC Taste wird ein Arbeits Bon gedruckt Die Gerichte in der Speisekarte werden innerhalb der Warengruppe wahlweise nach PLU 1 2 3 M 14 15 16 17 18 19 20 oder Namen sortiert Bei der Verwendung von kleinen Touch Monitoren
5. Langtext maximal 255 Zeichen aj Taste hinzuf gen a Taste l schen P Texte l schen Der Kurztext von bis zu 8 Zeichen dient zur Beschriftung der Tasten Dar Langtext wird auf dem Arbeits Bon ausgedruckt 72 Provendis Gastrokasse 3 8 7 8 Abschluss Berichte a a a m 11 Kassenbetrieb Arbeitsbon Rechnungsbon 1 Rechnungsbon 2 weiteres AktionsZeiten Rabatte Zusatzbemerkungen Abschluss Berichte Druck Vorschau beim Kellner Stations Kassen Bericht 7 B Druck der offenen Bestellungen nach dem Kellner Bericht 7 2 Auswahl des Bon AB 7 33 Druckers wor dem Druck g Druck des Tip Joumals nach dem K assen Bericht m 3 Druck von Kopfzeilen auf dem A Keliner Bericht R7 Stations Beriicht X Kassen Bericht FF 10 Erfassung des IST Bargeldbestandes u 17 Kein Druck des SOLL Bargeldbestandes w 5 Kein Druck der Stormao Summe wenn diese gleich Nullist D 6 Kein Druck von Stormos auf Stations Kassen Bericht u 1 2 g KassenAbschluss au erhalb der Yermalung anzeigen w Y Ausdruck der Summe aller Auf Haus Buchungen jr Es wird eine Druckvorschau des gew nschten Berichtes angezeigt Es erfolgt eine Abfrage auf welchem Drucker der Bericht gedruckt werden soll Druck von Kopfzeilen d h Firmierung auf den Berichten Auswahl auf welchen Berichten die Firmierung gedruckt werden soll Ist der Stornobetrag gleich Null kann wird dieser nicht mit gedruckt Stornierungen werden nicht auf den Stations
6. Sie sehen Ihre Zutatenliste deren Einheiten den Namen der Zutaten und den Einkaufspreis sowie die Summen Der kalkulierte VK Netto ergibt sich aus dem Produkt der Menge zum Einkaufpreis zuz glich Ihres Aufschlages welchen Sie in der Artikelverwaltung unter WE Quote Wareneinsatz Quote festgelegt haben AA Provendis Gastrokasse 3 8 amp Kalkulationsassistent x Zutaten ausw hlen Fugen Sie Ihrer Kalkulation verschiedene Zutaten zu und geben Sie die dazugeh rigen Mengen an Falls eine Zutat noch nicht exister konnen Sie diese hier anlegen Menge Einheit Name ErPreis DI Hinzuf gen Bearbeiten i Entfernen Summe Wareneinzatz Metto 0 000 Kalkulierter WE Netto 0 000 ESS Group wizard lt ZUruck If Eertigstellen Abbrechen Zun chst m ssen Sie f r den Artikel Zutaten hinzuf gen Klicken Sie dazu auf Hinzuf gen worauf sich der Dialog f r Zutaten ffnet fr Zutaten f r die Kalkulation Gramm 1 Stuck Grine Bohnen 1000 gramm 2 Personal Tomaten frisch 1000 gramm Sollte sich wie in unserem Beispiel die Zutat noch nicht in der Datenbank befinden so k nnen Sie diese schnell anlegen Klicken Sie dazu auf Neue Zutat und folgender Dialog zur Aufnahme neuer Zutaten ffnet sich 45 Provendis Gastrokasse 3 8 Neue Zutat Daten der Zutat Geben Sie hier alle relevanten Daten fur diese Zutat ein Achten Sie auf die wahl
7. e f r berschriften und Hervorhebungen Schriftgr e f r den normalen Text Oberer Rand auf dem Arbeits Bon Linker Rand auf dem Arbeits Bon Rechter Rand auf dem Arbeits Bon Bestellungen eines Tisches werden auf dem Arbeits Bon zusammengefasst Diese Einstellung ist f r jeden Arbeits Bon Drucker getrennt m glich so dass man z B in der K che Einzel Bons und am Tresen Gruppen Bons drucken kann Des Weiteren kann ist die Einstellung getrennt f r In und Au er Haus m glich Im rechten Bereich des Fensters k nnen eingestellt werden kein Druck von Arbeits Bons Druck der PLU nach dem Gericht gedruckt automatischer Druck des Stornobons bei einer Stornierung auch beim Abbruch eines Au er Haus Verkaufes werden die Stornos gedruckt Druck des Zusatztextes bei der Verwendung von Aktions Preisen Zusatztext f r Ausdruck der Aktions Preise Druck von Zusatz Text beim Au er Haus Verkauf Zusatztext f r Au er Haus Verkauf Druck der Gastnummer beim Gruppen Bon 68 Provendis Gastrokasse 3 8 7 3 Einstellungen f r die Rechnungsbons Die Einstellungen sind aus Gr nden der bersichtlichkeit auf 2 Fenster verteilt Systen Konfiguration Betriebs Einstellungen Einstellungen f r dee Rechnungen Siedler Sie de gewurschten Ansichten und Funklionen har Ihren Kassenbeineb en Drucker Eiristelungen Rechnungs Druck Ausemahl des Bon s A5 Ad Oruckers vodan Druck Bon AS A4 Drmacker Serita Schiitgad Kopfzeie
8. EHER Im Tischdesigner bieten sich Ihnen folgenden M glichkeiten Mit Neuer Tisch legen Sie einen neuen Tisch an Mit einem Rechtsklick auf den jeweiligen Tisch k nnen Sie diesen nach Ihren eigenen Vorstellungen grafisch ver ndern Weiterhin ist es m glich die Tische zu nummerieren mit Namen zu versehen sowie ihre Form anzupassen Sind Sie mit Ihrer Umsetzung zufrieden klicken Sie auf Tischlayout speichern Mit der Funktion Tisch kopieren wird der aktuell markierte Tisch kopiert Mit der Funktion Tisch l schen wird der Tisch gel scht Mit Hilfe der Eigenschaften k nnen Sie nachtr glich den Namen Farben und die Tischform ver ndern Mit Hilfe des Symbols am linken unteren Rand des jeweils zur Bearbeitung aktivierten Tisches k nnen Sie durch Anklicken desselben und ziehen der Maus mit gedr ckter linker Maustaste die Gr e des Tisches in der festgelegten Grundform stufenlos ver ndern Sie k nnen f r jede Station ein eigenes Hintergrundbild hinterlegen Die Gr e richtet sich nach Ihrer Bildschirmaufl sung bei einem 15 Zoll Monitor mit 1024 x 768 Bildpunkten sollte das Bild ca 700 x 500 Bildpunkte haben Die Orientierung des Bildes ist immer links oben W hlen Sie zum Einf gen oder L schen des Bildes die Funktion Tischdesigner oder die Buttons rechts auf der Funktionsleiste aus WICHTIG Bevor Sie die Stationsverwaltung verlassen klicken Sie auf Speichern in der obe
9. Im Beispiel wurde der erste Eintrag zu Eisw rfeln abge ndert der folgende zu Traubenzucker Die Auswahl der Beilagen rechts erfolgt aus der Liste von Artikeln die Sie bereits angelegt und als Beilagen markiert haben Markieren Sie die gew nschten Beilagen und mit Beilagen bernehmen erfolgt die Zuordnung der markierten Beilagen als Favoriten zum aktuellen Artikel Die Beilagen werden wie in Punkt 7 1 3 beschrieben als Artikel angelegt Der Einzelpreis jeder Beilage wird zum Artikelpreis bei der Auswahl auf der Kassenoberfl che hinzu addiert Auf diese Weise kann ein Basisgericht mit den jeweils ausgew hlten Beilagen einen unterschiedlichen Preis haben Mit Setzen der Markierung mindestens eine Beilage zwingend ausw hlen wird der Kellner beim Bonieren des Artikels zur Angabe der Beilagen aufgefordert 6 1 5 Aktionen Je Artikel k nnen 5 Verkaufs Preise festgelegt und nach Bedarf aktiviert werden Die Bezeichnung und Zeitraum der Aktionen werden in der Systemkonfiguration festgelegt Siehe Systemkonfiguration 42 Provendis Gastrokasse 3 8 Pizzaria Einstellungen fur Aktionen __ Sie konnen jedem Artikel f nf Akt onspreise zuweisen oder den Artikel speziell f r eine Akt on sperren E in dem Sie ihn inaktiv schalten Drucken Sonstiges Optionen Beilagen Aktionen 1 Aktion vE Preis ogi YE Preis AH Aktiv 2 Aktion YE Freis Yk Freis AH I Aktiv 3 Aktion vK Preis ll YK Freis AH Akti
10. Verkauf automatisch der f r Au er Haus festgelegte Steuersatz verwendet Zutaten aus dem Lager abbuchen Bei Verwendung des Zusatzmoduls Provendis Artikel amp Lager werden bei Aktivierung dieser Option die kalkulierten Zutaten automatisch in der Lagerwaltung bei der Rechnungslegung abgebucht Schnellwahltastenfarbe Hier k nnen Sie die Farbe ausw hlen mit der der Artikel in der Kasse angezeigt wird Alternativ k nnen Sie diese im Men punkt Schnellwahltasten ndern Punkt 6 2 Um den Artikeln der gesamten Warengruppe eine Farbe zu geben klicken sie in der bersicht mit der rechten Maustaste auf die Warengruppe und w hlen Schnellwahltastenfarbe Klicken Sie auf die entsprechende Farbe und best tigen sie mit OK 40 Provendis Gastrokasse 3 8 ACHTUNG Bereits vorhanden Schnellwahltasten ndern ihre Farbe dadurch nicht Diese ndert sich erst wenn sie die Schnellwahltasten neu belegen Siehe Punkt 6 2 Schnellwahltasten Verkaufsartikel zur Einzahlung auf Kundenkonto Wird diese Option aktiviert dient der Artikel zur Einbuchung von Betr gen auf ein Guthabenkonto Dieser Artikel kann dann nur auf einen Kunden gebucht werden Das Guthaben erh ht sich automatisch um den gebuchten Betrag Guthabenbuchungen werden auf dem Kassenbericht separat ausgewiesen Artikelst ckzahl mit Mengenpr fung Im unteren Bereich des Eigenschaftsfensters besteht die M glichkeit die verf gbare Menge des Artikels zu beg
11. u2z22u2202220o 4 1 BestelliDeisicht ann Aue 4 2 Reennungs bersiht Achse 4 3 BEIC ee ee een r 4 4 KassenabschlUSss nee een 5 0 RESErVIETUN Genra Enke 6 0 Die Verwaltung der Provendis Gastrokasse sesesesseen 6 1 Speisekarten und Gerichte s ssssssnsnsesssnsnsnnnrsesnesessnnae Gil Ubar naea e 6 1 2 Artikel neu anlegen s sssssssesssnsnunnnnenunnnnnnnnnnnnnnunnnnnnnnns 6 1 3 Warengr ppen ire i 6 1 4 Auswahl und Beilagen s ssssesssssnunsnnsnnnnnnnnnnnunnnnsnnnnnnnnne 6 1 5 AKUONGM inte see ee CLEO ZUSatzst fe nu na aa e EEA a 6 1 7 Kalkulation von Gerichten sessssesesssnssssrenennnrennennrnerene 1 9 0 10 0 11 0 12 0 Provendis Gastrokasse 3 8 Schnellbe rbelling sans dachte SPEISETOHTEN au zuhause ae hei Ausdruck def Speisen anna Warengruppen Klassifizierung 222222202000 120 Schnellwahltasten sessesenononnononnnnnnonnnnn anno nun ann nn nn en Belegung der Schnellwahltasten z2222220020000200000 Mitarbeiter Verwaltung 22222222222000nnn nn nn nnn nn nn nn nn nn Allgemeine Daten zeusensnnnonnonnnononnnnonon nn nn nun nn nenn nun nun nn nn Rechtevergabe 2 2222000 000000nnnnunnn nun nn nun nn nn nun nn nn En Kundenverwaltungsai an Kundendaten are reed Kundenrechnungen z essssnonnennnnnnnnnnnnonnunnn un nn nenn nun nn nn AFtIKEINISTONIG ee een StationsverWallUngd a een Stations und Tischdesigner 2z020
12. Anz Gericht Limonade 0 3 gt gt 1 1 1 Sprite 0 2 1 Sprite 0 3 1 Sprite 0 5 lt lt Rabatt Rechnungs Betrag y Guthaben Abrechnung R I Auf der rechten Seite finden Sie nun die zur Abrechnung ausgew hlten Artikel WW ji Re t pie M gliche Zahlungsarten Bar Kunde zahlt sofort in Bar Der Betrag geht in den Bargeldbestand der Kasse ein Karte Bezahlung erfolgt mit Karte Der Betrag geht nicht in den Bargeldbestand der Kasse ein Debitor Bezahlung erfolgt auf Rechnung Betrag wird sp ter berwiesen Aufs Zimmer nur in Verbindung mit der optionalen Hotelschnittstelle verf gbar Die Bestellungen werden per Schnittstelle an die Hotelsoftware bergeben und k nnen ber diese abgerechnet werden Abrechnungsarten und Ausdruck Kassenbon einfacher Kassenbonausdruck Rechnung Ausdruck mit Bewirtungsbeleg I abschaltbar Ausdruck der Kundenadressdaten bei Buchungen auf Kunden Kein Bon Papiersparfunktion Es erfolgt kein Ausdruck Der Betrag wird jedoch gebucht Schlie en Vorgang abbrechen ohne zu buchen Kellnerkennung T Diese schaltbare Funktion dient vor der Abrechnung zur Best tigung des jeweils am System aktiven Kellners um Abrechnungen im Namen anderer Kellner zu vermeiden G stezahl I I an Provendis Gastrokasse 3 8 Mit Hilfe dieser schaltbaren Zusatzfunktion wird bei der Rechnungslegung die Anzahl der bewirteten G ste eingegeben R ckgeld Anzei
13. C KARTE 0 00 74 62 BAR 7 DEBITOR In unserem Beispiel existieren drei einzeln bestellte Clausthaler Markieren Sie nun eine Position davon ffnet das Fenster mit der ausgew hlten Anzahl der Positionen und mit der maximal m glichen Anzahl der Position Geben Sie 3 ein sind sofort alle 3 Positionen markiert und werden mittels ENTER in die Abrechnung bernommen Funktionen Mit Gast ausw hlen werden alle Positionen des zuvor markierten Gastes gleichzeitig auf die rechte Seite verschoben Der Knopf Position splitten erzeugt aus einer Mehrfachposition die jeweilige Anzahl von Einzelpositionen sofern die Anzahl zuvor mehr als 1 war Steht also der Markierungsbalken auf einer Position mit der Anzahl 3 so splittet diese Funktion die Position in 3 Einzelpositionen auf Splitt Bon erm glicht einen Ausdruck der Bestellungen in Form einer Tabelle um anschlie end am Tisch die Positionen per Wer hatte was den G sten bersichtlicher zuordnen zu k nnen Dabei wird durch den Kellner in der Kopfzeile der Gast bzw die Gastnummer erg nzt und die entsprechende St ckzahl in die Spalte eingetragen Splitt BON Biergarten Tisch Tisch 5 Apfelmus gi Birne I Bitter Lemon u Bonaqua 0 2 L Bonaqua 0 2 ki Bonaqua 0 3 ii Buffet a Diesel 0 3 m BD 13 Ginger Ale BEBEBBSBBSEEBEBHEBEZEE BEE Tomatensaft I Te o I LET LS EFT ELF LT RT Tonic DI UT IE TI TI IT TI i ep kee he FF LF FE F
14. erm glicht einem Gast einen bestimmten Artikel zuzuweisen Geben Sie an Stelle der 1 eine 2 ein wird die vorher gew hlte Position Artikel auf den Gast 2 gebucht Dabei wird automatisch der Gast 2 angelegt falls dies noch nicht erfolgt sein sollte Weiterhin besteht mit hier die M glichkeit eine Position direkt als Mitnahmeposition zu buchen bzw umzubuchen um diese dann mit dem festgelegten verminderten Steuersatz Au er Haus Preis abzurechnen Die Position wird in der Bestellliste mit einem kleinen Warenkorb Symbol versehen Freier Preis F4 Die freie Preiseingabe erm glicht es einen individuellen Preis einzugeben R Rabatt Bitte geben Sie den gewunschten Freis ein oder benutzen Sie die Schnellzuweizung Verwenden Sie dazu den Nummernblock oder die Tastatur F r Rabattaktionen stehen links die Prozent und Aktionstasten zur Verf gung die entweder den jeweiligen Ursprungspreis um den Prozentanteil mindern oder den Aktionspreis aufrufen sofern dieser aktiv ist Mit Enter wird der Preis bernommen Die f nf Prozenttasten sind ber die System Konfiguration frei einstellbar Storno Korrektur F5 Mit Storno wird der markierte Artikel gel scht R T Ist noch keine Buchung erfolgt wird die Stornierung ohne Nachfrage und Registrierung ausgef hrt Wurde der Artikel bereits auf einem Bon ausgedruckt ist die Stornierung ebenfalls m glich jedoch wird der Stornierungsvorgang registriert gespeichert und ei
15. ohne auf TOTAL zu klicken den Vorgang ab werden alle Eingaben ung ltig und sofort gel scht Wird die Abrechnung im TOTAL Abrechnungsfenster abgebrochen erfolgt eine automatische Stornierung der Bestellung Stornovermerk und Stornobon T 3 4 Buchung auf Kunde Provendis Gastrokasse 3 8 bietet die M glichkeit auf Kunden zu buchen Diese Funktion kann auch zum Anschreiben verwendet werden Der Klick auf Buchungen auf Kunde ffnet einen Dialog I Provendis Gastrokasse 3 8 welcher Sie auffordert einen Kunden auszuw hlen Gleichzeitig sehen Sie in der linken H lfte des Fensters alle Kunden welche noch offene Buchungen haben Bebuchte Kunden ur Ansicht ndern Kunde _____ vomame Pr or stsse Betragl 5 70 Klaus Mustermann Guthaben 100 00 12345 Musterstrasse 1 Silvia Silbermannn Guthaben 27 89 4545 12355 Bergha Am Musterweg 25 g Nummernblock Kundenauswahl F2 vV Enter Deal Hang E Die angezeigten Felder der Liste k nnen ber den Men punkt Ansicht ndern nach Bedarf zu und abschalten Die Spaltenbreiten sind per Mauszeiger ver nderbar Die Liste kann per Klick auf die Kopfleiste der Tabelle nach dem jeweiligen Feld auf und absteigend sortiert werden Mit Hilfe der Kundenauswahl F2 w hlen Sie den gew nschten Kunden aus oder legen ihn neu an Kunde suchen w hlen Sie den gewunschten Kunden aus und klicken Sie
16. 0 3 Buffet Ginger le Tomatensaft Tomatensaft Tonic Incmmetnen Tome Zahlbetrag 6 90 font Immel BAR C DEBITOR KARTE In der linken H lfte sehen Sie alle auf den Tisch gebuchten Positionen Die mittig angeordneten Pfeiltasten verschieben die markierten Positionen einzeln oder gesamt ins rechte bzw linke Fenster Die im rechten Fenster befindlichen Positionen werden auf einer Rechnung abgerechnet Sie k nnen mehrere Positionen markieren rote Schrift und diese dann zusammen verschieben Individualfunktion Abzurechnende Positionen im rechten oder linken Fenster laden Mehrfach Artikel Markierung Wenn Mehrfach Artikel Markierung in der System Konfiguration eingestellt wurde dann wird bei der Markierung von mehrfach bestellten Gerichten in der Bestell Liste eine zus tzliche Auswahl f r die St ckzahl angeboten 6 Provendis Gastrokasse 3 8 Ga abrechnen ale Sie den Gas oda dis Fogbonen aus weiche Sie abuachnen mochten Sie k nnen auch mehrese Mengen sp ten und einzeln in de Rechnung bernehmen Markieren Sie de Zahlen und rechnen Sia den Gast ab FE m a Hesiellungen Bonsgua 0 3 1 E0 1 Bratkartoffeln 20 1 Bratklogss a abgerechnet werden x 0 3 Clausthaler 2 rd Helswerer J min Eule Schritzel m Spargel 1 A S 1 1 1 1 1 1 susthaler 1 1 1 1 1 1 r m 5chweinebralen
17. 50 eu Jetzt s F Speisen Gerichte P Schnellwahltasten 8 Frei ig EEE x p ArtikelBuchungen je Warengruppe sql ZZ 32 2 Artikelliste sal Datumsbereich ausw hlen 4 3 Artikelumsatz Hotel sql Bitte w hlen Sie ein Startdatum und ein Enddatum aus a Kunden KB Arikawa Maere re m m S Artikelllmsatz_alle_ W rengruppenKlassen_einzeln sql KET KARAUNA APR EAKA AA Em A ES Artikelllmsatz_Auswahl_WarengruppenKlasse_einzeln sql R3 HappyHour Verk ufe sgl s R Hotel_ubergabe_details sql ee K manm x A ES Kassenumsatz ohne Auslagen sql a B F3 Kassenumsatz pro Tag sql een pE N ES Kassenumsatz sql Fr aux Kaufzeiten sql mo ES Kaufzeiten_Allewarengruppen sql Reservierung gp Abschluss Im Men punkt Speisekarte und Gerichte innerhalb der Verwaltung k nnen ber die Funktionstaste Klassifizierungen verschiedene Klassen angelegt werden Mittels rechter Maustaste auf die betreffende Warengruppe wird die gew nschte Klassifizierung ausgef hrt Im Men punkt Auswertungen und Berichte erfolgt durch Aufruf und Ausf hrung der entsprechenden Abfrage die Auswertung Provendis Gastrokasse 3 8 6 2 Schnellwahltasten Mit einem Klick auf Schnellwahltasten ffnet sich ein Dialog zur Verwaltung der Tastenbelegung im Kassenbetrieb e A eren dis Gaslroekasse
18. 7 Schankanlage M chten Sie eine dieser Schnittstellen nutzen mussen Sie die Einstellungen f r die Daten Anbindungen u vornehmen ERS Schnittstelle zum Bar Verkaufs Modul Mit dem Bar Verkaufs Modul wird per UDP kommuniziert Bitte geben Sie deshalb den gew nschten offenen Port an ber den die Informationen gesendet werden sollen Alle weiteren Einstellungen nehmen Sie bitte im Zusatzprogramm zur Schnittstelle wor UDF Port 16000 IL rn Schnittstelle Schank nlage 7 Dieser PC startet automatisch den Spool Server zur Bedienung der Schankanlage Dateipfad des Spool Server Programmes O O Dateipfad der Spool Server Datenbank Der Provendis Bar Verkauf ist eine kostenpflichtige Erweiterung der Provendis Gastrokasse mit einem Zusatzmodul zur Ansteuerung von Hardware wie Kassenladen und Kundendisplays Als Standardport ist hier der UDP Port 16000 voreingestellt Weiterhin kann hier der Datenaustausch zur Steuerung einer Schankanlage eingerichtet werden Hier sind zentrale Verzeichnisse einzurichten die Gastrokasse und die Schankanlage zur Datenaustausch nutzen 8 3 Einrichtung einer Schnittstelle f r den HS 3 Standard System Konfiguration Schnittstellen Einstellungen Einstellungen fur die Schnittstellen zu HS3 Software M chten Sie eine dieser Schnittstellen nutzen mussen Sie die Einstellungen f r die Daten Anbindungen u a vornehmen BR Provendis Sof
19. Grafische Darstellung des Gastraumes auf der Kassenoberfl che Kalkulation von Gerichten inkl Deckungsbeitragsrechnung Aktionspreise z B HappyHour mit Tages und Uhrzeitsteuerung Zusammenstellung von Speisen auf Kundenwunsch Pizzabaukasten Umfangreiche Mitarbeiter Rechteverwaltung Keller Stations und Kassenabschluss incl Vorschau eigene Berichte Auswertungen mit einem Berichtsgenerator mit Exportfunktion Daten Im und Exportm glichkeit umfangreiche individuelle Konfigurationsm glichkeiten Die Provendis Gastrokasse ist vielseitig erweiterbar Die Provendis Gastrokasse ist durch Ihre modulare Konstellation an Ihre aktuelle Unternehmensgr e anpassbar und kann problemlos und kosteng nstig mit Ihnen mitwachsen M gliche Erweiterungen e Upgrade der Basic Version auf den h heren Funktionsumfang der Pro oder UNL jederzeit problemlos m glich 3 Provendis Gastrokasse 3 8 Einsatz der mobilen L sung mit bis zu 10 PDA bzw Smartphones Hotelschnittstelle zur bergabe und bernahme der Daten aus einer Hotelsoftware Barverkaufsmodul f r die Nutzung von Kundendisplays und Kassenladen Lagerverwaltung f r die Zutaten zur berwachung Ihren Warenein und ausg nge 1 0 Installation Um die Provendis Gastrokasse 3 8 zu installieren muss Ihr PC Kasse folgenden Mindestanforderungen entsprechen mind 512 MB Arbeitsspeicher 2048 MB empfohlen mind CPU mit 2500 MHz 16 Bit Grafikkarte 65000 Farben bei 102
20. Kasse angemeldeten Kellners gedruckt Der Kellnerbericht beinhaltet die Ums tze je Warengruppe Stornos Auslagen die Summe der Ums tze je Zahlungsart und Gesamt Dieser Bericht dient als Grundlage f r die Abrechnung des Kellners Weiterhin werden alle noch offenen Bestellungen aufgef hrt T R Durch eine privilegierte Person k nnen alle Kellnerberichte in einem Funktionsaufruf gedruckt werden I Kellnerselbstkontrolle Durch Aktivierung der Funktion Erfassung des IST Bargeldbestandes wird vor der Erstellung des Kellnerberichtes der tats chliche Bargeldbestand des Kellners abgefragt Nach dessen Eingabe erfolgt der Ausdruck des Berichtes mit Ist und Soll Bargeldbestand Bei Wiederholung des Kellnerberichts an einem Tag beinhaltet der Ausdruck den Zeitpunkt des letzten Ausdrucks 4 3 2 Stationsbericht R Der Stationsbericht ist die Auswertung eines Bereiches oder Raumes und beinhaltet die Ums tze je Warengruppe Stornos Auslagen die Summe der Ums tze je Zahlungsart und Gesamt 4 3 3 Kassenbericht R Der Kassenbericht ist die Komplettauswertung f r den festgesetzten Zeitraum beinhaltet also alle Kellner in allen Stationen 4 4 Kassenabschluss R Der Kassenabschluss fixiert alle Abrechnungen Somit sind keine nderungen in Form von Rechnungs storno korrektur zur ck umbuchung zahlart nderungen mehr m glich Alle Rechnungsdaten bleiben dabei erhalten Der Abschluss erh lt eine fortlaufende Nummer und
21. a WwWareneinsatz Limit bei Zeitvorauswahl f r Berichte uswertungen Fisek Pesonen SiE mA hai unse von 09 00 00 bis 04 00 00 ffnungszeiten von 09 00 00 bis 04 00 00 Tischerinnerung nach Minuten Das Datenverzeichnis gibt an in welchem Pfad sich Ihre Datenbank befindet siehe dazu auch Installation weiter oben im Text Das W hrungssymbol legt die W hrung fest Bei Steuersatz normal ist der Steuersatz f r den Restaurantbetrieb einzutragen Bei Steuersatz Au er Haus ist der Steuersatz zum Verkauf von Waren Au er Haus festzulegen Das Wareneinsatzlimit oder auch Wareneinsatzqoute genannt ist ihre Vorgabe f r Artikelkalkulationen auf Basis der Zutateneinkaufspreise siehe Punkt 6 1 7 Die Tischerinnerung gibt an nach wie viel Minuten in der Stations bersicht statt dem Personensymbol ein Weckersymbol auf dem Tisch erscheint Im Feld Start mit Station kann die an diesem PC zuerst sichtbare Station eingetragen werden d h benutze ich eine Kasse nur f r Au er Haus Verkauf trage ich diese als Start Station ein Die Zeitvorauswahl f r Berichte und Auswertungen erm glicht die automatische Vorgabe der Auswertungszeitr ume f r die sp teren Auswertungen Diese Vorgabe ist bei der Auswertung berschreibbar Gilt f r ihr Gewerbe die Kleinunternehmerregelung setzen Sie die Mehrwertsteuers tze auf den Wert Null Anschlie end wird die Option sichtbar und aktiviert Rechts tragen Sie die Daten f r Ihren Firmennamen sowi
22. der Mengen damit Sie mit diesen richtig kalkulieren kannen Warengruppe Obst und Gemuse vr ER Freis Netto 1000 7 Speichern X Abbrechen Geben Sie bei Artikelname den Namen der Zutat ein z B Ananas Scheiben w hlen Sie eine Warengruppe welche Sie w hrend der Arbeit durch Klick auf das graue K stchen links vervollst ndigen k nnen wie im folgenden Bild bei der Einheit zu sehen Prevondis Gasirckasse a Datei Bearbeiten Stationen Dim ot fik Zutaten f r die Kalkulation Br x Verwaltung Datei Bearbeiten 34 alle Wz E C Ako Neue Zutat ffnen X Zutati schen 2 WA Zutat bernehmen e a Biere 5 Ai e y x el L Brot G E Daten der Zutat CHE a Des Geben Sie hier alle relevanten Daten f r diese Zutat ein Achten Sie auf die Wahl inge Einheit EKPreis 00 Eier der Mengen damit Sie mit diesen richtig kalkulieren k nnen Gramm 1 200 Extr St ck Mitarbeiter Grills j 000 gramm 5 000 w I Men Artikelname Annanas Scheiben 000 gramm 3 550 F Sala E Spiril Warengruppe Obst und Gem se er Kunden E Supr Q Ta Einkaufsmengs Einheit O E GO Toa gt Einheit PP MB Vom EK Preis Netto 0 000 E Fine a Stationen I vors g E wan E weir Auswertungen amp Berichte PLU Gericht Warengruppe YK Preis YK Preis Kein Artikelbild verf gbar Men Bereit Olaf Grober Jet 4 0 Donnerstag 12 4ugust 2004
23. eingrenzen Fer Button starten Sie den Export im gew nschten Format Stammdaten Bewegungsdaten zeitliche Einschr nkung m Artikel 7 Rechnungen und Details f Ohne Einschr nkung Personaldaten 7 Stammes f Hit Einsehrankung 7 Kassenger te 7 Kasserr bschlusse und Details E port Format LSY Form t Esport starten Esport abbrechen Diese Schnittstelle erm glicht diese Daten im csv xml und xls Format zu exportieren entweder mit oder ohne Festlegung eines auszuwertenden Zeitraumes In der Verwaltung der Gastrokasse kann dieser Men punkt aufgerufen werden Die Gastrokasse 3 hat seit Ihrer Einf hrung im Jahre 2003 schon immer die Export M glichkeit dieser Daten zur Verf gung gestellt jedoch nannte sich diese Funktion nicht GDPdU Schnittstelle sondern war mit vielen weiteren Abfragen integriert im Men punkt Auswertungen und Berichte siehe Verwaltung Provendis Software hat diese bereits vorhandene M glichkeit nochmals separat als eigene Funktion in der Kassensoftware implementiert Wichtiger Hinweis zum Schluss Jeder Steuerpflichtige ist f r die Ordnungsm igkeit seiner Buchf hrung eigenverantwortlich Da es leider keine offiziell anerkannte Zertifizierung gibt und die lokalen Finanz mter erhebliche Freiheiten bei der Umsetzung der Vorschriften haben kann es deutliche regionale Unterschiede bei den Pr fungen und deren Inhalten geben Unsererseits ist daher jegliche Haftung ausdr cklich
24. finden Sie unter Punkt 9 0 Mitarbeiterverwaltung und Punkt 15 individuelle Einstellungen 3 0 Die Provendis Gastrokasse 3 8 im Detail Nachdem Sie in den beiden ersten Kapiteln bereits die Hauptfunktionen f r Bestellung und Abrechnung sowie die Basiskonfiguration kennen gelernt haben wird in den folgenden Kapiteln auf den kompletten Funktionsumfang der Provendis Gastrokasse 3 8 eingegangen Die folgende Beschreibung beinhaltet alle Funktionen ohne auf die Einschr nkungen der jeweiligen Versionen der Provendis Gastrokasse 3 8 Basic oder Pro zu verweisen 3 1 Das Start Men Die Gastrokasse 3 8 startet immer mit der Anzeige des Mr UT Anmelde Bildschirms Dort 2 Datenbank Sicherung einspielen is befindet sich links oben das JA Software aktivieren ai Start Men welches EB Daten Import Zugang zu nicht so h ufig 2 Prowendis Software Hilfethemen verwendeten Funktionen Provendis im Web der Gastrokasse gibt Tisch bergabe Schulungs Modus Frovendis Fernwartung O FProvendis Datenbank Wartung Produktinformatiorn Programm beenden S aktuell ein Standardbenutzer eingerichtet mit PIN 1 3 1 1 Tisch bergabe Die Tisch bergabe dient dazu alle Tische oder auch einzelne G ste an eine andere Servicekraft zu bergeben 11 Provendis Gastrokasse 3 8 T schubergabe _ Die Tischubergabe erfolgt durch Auswahl beider Mlt rbeiter N amen und die Eingabe der Passw rter dieser Mitarbeiter
25. i E Bi i e D a F At i0 F i F ee Lii 1a 18 l E r r m D 1 4 W r ID 14 M E u w F 10 140 F r el I A diselah fie err 1a 10 In E E E u u F O e e ta 1w m na m F 1a a A r g E hii Bi Do ie E E iii I BE r C r io l 4 ti i r L a p 1 a F In dieser bersicht k nnen au er PLU und Warengruppe alle Eigenschaften ge ndert werden Erg nzend dazu gibt es in der Kopfleiste des Fensters die M glichkeit nderungen f r die ganze Gruppe auszuf hren Wurde einem Artikel der Beleg Drucker der Alternative Drucker oder ein Gang zugewiesen dann kann dieser Wert f r die gesamte Gruppe bernommen werden in dem man mit der rechten Maustaste diesen Wert anklickt und bei allen Artikeln der Warengruppe aktivieren ausw hlt bei allen Artikeln der Warengruppe aktivieren Wichtig Alle nderungen im Schnell Bearbeitungs Fenster werden ohne erneute R ckfrage sofort bernommen b per Kontextmen f r Warengruppen 48 Provendis Gastrokasse 3 8 patei Bearbeiten 2 w Drucker Zuordnung zu einer Warengruppe x C Neu ffnen X L schen amp E Schnellbearbeitung 153 Speisefolgen 4 Zusatzstoffe Wahlen Sie die beiden gewunschten Drucker f r diese Warengruppe aus und em De speichern Sie diese Alle Gerichte in dieser Warengruppe erhalten dadurch diese Ga gi L Neues Gericht Grin 93 DruckerZuordnung ea Bi Warengruppe umbenennen A Ei X
26. kann die Fl che zur Ausf hrung von Befehlen z B in Listen zu klein sein Eine Vergr erung der Schriftgr e bringt hier eine Vergr erung der Zeilenh he und damit eine bessere Bedienbarkeit per Touch Auf den Schnellwahltasten wird hinter dem Text automatisch die PLU eingeblendet Speisefolgen werden verwendet Es k nnen zu den Gerichten Speisefolgen hinterlegt werden Diese werden bei der Buchung angezeigt und auf den Arbeitsbon gedruckt Der voreingestellte Gang ist nderbar Es erfolgt bei der Bestellung eine Pr fung und Anzeige der noch verf gbaren Artikelmenge Bei der Buchung wird die noch verf gbare Menge angezeigt Anzeige des Bestelldatums in der Bestellliste zus tzlich zur Uhrzeit Anzeige der einzelnen Beilagen Anzeige der Beilagenpreise im Bestellfenster Minus Beilagen d rfen den vorgegebenen Artikelpreis verringern Per Klick auf TOTAL erscheinen alle Buchungen im Abrechnungsfenster entweder in der Bestell Liste links oder in der Abrechnungs Liste rechts Karten Zahlungen sind bei Ihnen m glich und werden im Kassenbetrieb als Auswahl angezeigt und in den Berichten ausgewertet Debitor Zahlungen sind bei Ihnen m glich und werden im Kassenbetrieb als Auswahl angezeigt und in den Berichten ausgewertet Vor jedem Druck einer Abrechnung wird das R ckgeldfenster angezeigt Die Mehrfach Auswahl von Artikeln im Total Fenster soll angezeigt werden Bei Kartenzahlungen soll das Auswahlfenster
27. und Kassenberichten ausgedruckt Ausdruck der Summe aller Auf Haus Buchungen Beim Kellnerberichte werden alle noch nicht abgerechneten Bestellungen am Ende des Berichtes gedruckt Das Tip Journal wird am Ende des Kassenberichtes gedruckt Die Aktivierung der Erfassung des IST Bargeldbestandes erfordert bei der Erstellung des Kellnerberichtes die Eingabe seines aktuellen Bargeldbestandes Ist und Sollbestand werden auf dem Bericht vermerkt Kellnerselbstkontrolle Der Sollbargeldbestand ist der errechnete Ist Bargeldbestand in der Kasse Der Ausdruck auf dem Kassenbericht kann hier deaktiviert werden 12 Kassen Abschluss au erhalb der Verwaltung anzeigen Siehe Punkt 4 4 8 0 Einstellungen f r die Schnittstellen Die Provendis Gastrokasse verf gt ber mehrere Schnittstellen zur Kommunikation bzw Datenaustausch zu anderen Programmen Die Konfiguration erfolgt ber Men Systemkonfiguration Schnittstellen Einstellungen und unterteilt sich in 3 Haupbereiche ee Provendis Gastrokasse 3 8 8 1 Einrichtung der Schnittstellen zu weiteren Provendis Software Programmen i System Konfiguration Schnittstellen Einstell Einstellungen f r die Schnittstellen zu Provendis Software Sp i M chten Sie eine dieser Schnittstellen nutzen mussen Sie die Einstellungen f r die Daten Anbindungen u vornehmen N Provendis Software Bar Verkauf Schankanlage HS3 Software Schnittstelle zum Prowendis Planer M chten Sie
28. wird markiert und per und ENTER hinzugebucht Ist der Artikel noch nicht boniert erh ht sich die St ckzahl um die jeweilige Menge Wurde der Artikel bereits boniert wird eine Kopie des Artikels angelegt Suchfunktion Mit der Suchfunktion kann nach jeder Buchstabenfolge in der Speisekarte gesucht werden Es ffnet sich eine dazu Bildschirmtastatur mit der das gew nschte Wort eingegeben werden kann Selbstverst ndlich ist dies auch per Tastatur m glich re Provendis Gastrokasse 3 8 Freie Artikel Die freie Artikeleingabe erreichen Sie in dem Sie einfach im Nummernblock einen Preis eingeben also beispielsweise 10 20 Das System erkennt dies an der Eingabe des Kommas und ffnet daraufhin das Fenster Freie Artikeleingabe Auslagen Mit Hilfe der freien Artikeleingabe k nnen zum Beispiel Zigaretten abgerechnet werden die nicht in den Umsatz mit eingehen sollen rag LUE LUE l h Uh keit Freie Artikeleingabe Geben Sie den Namen f r diesen Artikel ein und wahlen Sie einen daf r g ltigen Steuersatz Total F10 Br u i Zusatzstoffe im Gericht Artikelname Ascorbins uren Konservierungsstoff Steuersatz U Ascorbins uren Teilchen von Gen Mais Erucken auf on Unser Hummernblock f Enter NSE kb La Geben Sie nun den gew nschten Steuersatz ein bzw Sie belassen es bei dem vorgegebenen und w hlen den Drucker aus Mit Als Auslage oder Ub
29. 1 STORND Aphania iame i STORND 11 12 10 46 Lellinge Mia 0 20 11 E 11 1202 Firza Higi 450 11202 Has DEE 1202 2 Papka aie 11 12 9 21 Pizza Magna 40E uk mE 11112 I 1 si 050E pieichode 0 3 13 Le inger Ww ME B3 Pa a ra m m m nm el In dieser bersicht k nnen alle abgerechneten stornierten oder Aufs Haus innerhalb des konfigurierten Archivierungs Zeitraumes eingesehen werden gebuchten Bestellungen Zur Suche nach bestimmten Bestellungen k nnen Sie entweder Station und Tisch oder einen Kunden ausw hlen Sie k nnen die Suche ohne Datum Zeitbegrenzung durchf hren oder k nnen diese auch auf bestimmte Tage und Zeiten einschr nken S Mit den beiden Druck Button S4 3 k nnen Sie sich die jeweiligen Suchergebnisse in ein Browser Fenster mee lassen und aus dem Browser Fenster drucken 4 2 Rechnungs bersicht ber das Kassen Men kann weiterhin die Rechnungs bersicht aufgerufen werden R I bersicht aller Rechnungen w hlen Sie ein Flechrungscdabum au umd kicker se Sul Anzesgen oder Alle anzegen Sie k nnen de Flechm ungan basci oft sutckucken Ein kek au den Spalenkop toriet de Rechnun aen erniipiecrernd dem 2 Speleninhal sui bra abm rls 16 0311 0 33 16 0311 0433 16 0311 08 33 16 0311 03 25 16 0311 86 Euocker Syslemhaut E ocker Syslermisun Erocker Sydemhaus krocka Systemhaus Kroeker uetarnisun Garra Gapira Gasiraum Gast Gast Festtalel Fasii
30. 14 132 Tatsachl cher WE Kalkulerter WE AH 14132 Tatsachl cher WE AH 14 600 ESS Group Yizard lt lt Zuruck Weler Fertigstellen Abbrechen Es wird noch einmal die gew nschte Wareneinsatzquote von 30 angezeigt Die hier ermittelten Preise k nnen in den rechten Feldern f r die Speisekarte entsprechend gerundet werden 6 1 8 Schnellbearbeitung a per Artikel bersichtsliste Die Funktion Schnellbearbeitung listet alle Artikel der markierten Warengruppe in einem Fenster auf Ara Lege due Aie Ha bed erg ei Arnd A Fer Aiii A A en ee ee Gi PUL Ci i al Grr Rimma Gue Wama af L ai La Ae Ai Aii ach Mac Aim Gii aia Mbah Diir Auna ibm Akin dafia iiin 1 z Has Bi Haa hem Haa haa 1 Eaa i E Paa 4 Paa i Hai d T Haa T Pia Daig urg E Afia pieirii ui 1m 121 f C C C m m gi IB 1 im E 0 rE 1 wi 1o 10 E i J ad ep url dar mii tN EM F nn E m Im Im F im im Mm In ia m im im F rH im m a F Aiba Diii m i 1E 1m E r r r ma Mo 14 1 r DO 1E F LE 1a F 1 11 E e Ale oe iw ia F E E E a i F ia ia Mm in a Mm Bu id a A i F r hlii wmi Al FJ E 2 r C m 2a 20 R zu 4R 7 La 2m Mm m lm p iwm Ln F a F db im l raa Emen 1E 111 IE E p C C ia ua m W p na 10 C LO la g Im 119 9 f F H di kiii banal iM iSi ik H f f f Ei i l ib iM f im i p Ei a F ii i p h i F o jPA LFT LESE E Au Tl 1 E D r mM a m F an mM p um 2m r Pn n p zum 27171 R l T Adele kebr bA T 1 1 r Mm r Hii i F Ni
31. 200n02nnnnnn ann ann nn KTEGIEKAT TEN nn an een Auswertungen Berichte und bersichten Datenbankauswertungen ueruanennanennnnonnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnen RESEIVMIELUNG oran a akt ABSChIUSSH 23er Abschl ss erstellen a2 een Individualeinstellungen der Provendis Gastrokasse 3 8 Einstellungen f r den Kassenbetrieb 2z2202222022o Einstellungen f r die Arbeitsbons z 2u2202024000200000 Einstellungen f r die Rechnungsbons z2402u2n2n22o WENE ES anne AKLIONSZEIEEN eic T Einstellungen f r die Rabatt Tasten sesssssesssnnrernn Tasten f r Zusatzbemerkungen s ssssssssrsrsrsrrrrrrrrsrenn Abschlussberichte 00200200s0200200nnenBnnnnn nenn nn nnnnnnnenanen Einstellungen der Schnittstellen u 2222020000002000 Provendis Hotel und Provendis Planer 2 0 Provendis Barverkauf und externe Schankanlagen externe Hotelsoftware mit HS 3 Standard GDPdU Schnittstelle 2200000020220000RRRReennneeeneen Besondere Einstellungen 2220000000020002nnnnnene nn Tipps und Hinweise im Internet u222222000200000n 0000000 DrUcKer IpPsan er 77 78 78 Provendis Gastrokasse 3 8 Willkommen bei der Provendis Gastrokasse 3 8 Herzlichen Dank dass Sie sich f r unsere Software entschieden haben Die Provendis Gastrokasse ist eine moderne f r die Gastronomie konzipierte Software welche stetig weiter entwickelt
32. 22 19 26 Vervollst ndigen Sie Ihre Eingaben Tragen Sie die Gebinde Menge Einkaufsmenge so ein wie Sie die Zutat auch einkaufen in unserem konkreten Fall wird die Dose Ananas Scheiben mit 800 Gramm Trockeneinlage f r 1 80 Euro eingekauft also tagen Sie bei Einkaufsmenge 800 bei Einheit Gramm ein und nat rlich den Preis von 1 80 Mit Speichern ist die Zutat angelegt und Sie k nnen die Zutat mit Zutat bernehmen Ihrer Zutatenliste hinzuf gen Siehe Bild 46 Provendis Gastrokasse 3 8 amp Kalkulationsassistent x utaten ausw hlen Fugen Sie Ihrer Kalkulation verschiedene Zutaten zu und geben Sie die dazugehongen Mengen an Falls eine Zutat noch nicht existiert konnen Sie diese hier anlegen 150 Gramm Steak Gramm Annanas Scheiben Bearbeiten Pr Entfernen Summe Wareneinzatz Metto 3150 Kalkulerter YE Netto 10 500 ESS Group Wizard lt lt Zur ck Welker gt gt Eertigstellen Abbrechen Zur ck im Kalkulations Dialog ist die Menge der Zutat gleich editiert Tragen Sie nun die f r den Artikel verwendete Menge ein also f r unser Steak Hawaii z B 7 0 Gramm Weiterhin wurde unserer Kalkulation schon ein Steak hinzugef gt Vervollst ndigen Sie jetzt bitte Ihre Liste der verwendeten Zutaten Die vollst ndige Zutaten Liste k nnte etwa so aussehen amp Kalkulationsassistent b i x Zutaten ausw hlen Fugen Sie Ihrer Kalkulation v
33. 4x 768 Pixel ca 500 MB freier Speicher auf der Festplatte Windows XP Windows Vista Windows 7 Windows 8 ein schneller Bondrucker um ein z giges Arbeiten zu erm glichen Sollten noch Betriebssysteme wie Microsoft Windows Vista und Windows 7 zum Einsatz kommen sind die genannten Systemanforderungen deutlich aufzustocken Wir setzten bei den folgenden Erl uterungen ein Grundlagen Computerwissen sowie Erfahrungen im Umgang mit Windows Betriebssystemen voraus Sollten Sie nicht ber diese verf gen gibt es sicher die M glichkeit sich bei der Einrichtung von einem Fachmann helfen zu lassen Legen Sie die Provendis CD ein und folgen Sie den Anweisungen Bei der Downloadversion starten Sie die Datei setup exe von dem Ort an dem Sie die Datei nach dem Download gespeichert haben Es folgt nun der Dialog zur Best tigung der Lizenzbedingungen Bitte lesen Sie die Lizenzbedingungen und best tigen Sie diese wenn Sie die Lizenzbedingungen anerkennen Sollten Sie die Lizenzbedingungen nicht anerkennen wollen wird die Installation beendet Wir empfehlen Ihnen bei der Erstinstallation die Vorgaben f r Programmpfad und Datenspeicherung zu bernehmen Um die Software im Netzwerkbetrieb zu nutzen legen Sie einen zentralen Speicherort f r Ihre Datenbank fest welcher von den weiteren Arbeitsstationen erreichbar sein muss Geben Sie dazu entweder einen Pfad auf Ihrem PC frei oder verwenden Sie einen freigegebenen Speich
34. 51 11 06 2008 14 15 00 3552 3554 Krocker Systemhaus Schnellwahltasten 11 06 2008 14 15 00 3552 3554 Krocker Systemhaus 9 11 06 2008 14 12 00 3552 3554 Krocker Systemhaus 4 11 06 2008 14 12 00 3552 3554 Krocker Systemhaus ahisi 11 06 2008 14 11 00 3552 3554 Krocker Systemhaus sa 11 06 2008 14 11 00 3552 3552 Krocker Systemhaus Kunden 11 06 2008 14 11 00 3552 3552 Krocker Systemhaus 11 06 2008 14 09 00 3511 3551 Krocker Systemhaus 21 05 2008 14 04 00 3511 3513 Krocker Systemhaus Stationen 21 05 2008 13 45 00 3501 3513 Krocker Systemhaus 21 05 2008 13 43 00 3513 Krocker Systemhaus 3 23 gt gt Ae 21 05 2008 13 23 00 3513 Krocker Systemhaus Kreditkarten 21 05 2008 13 18 00 3513 Krocker Systemhaus 21 05 2008 12 53 00 3513 Krocker Systemhaus gt 24 04 2008 10 34 00 Krocker Systemhaus Auswertungen 11 04 2008 11 29 00 Krocker Systemhaus Berichte y 11 04 2008 08 59 00 Krocker Systemhaus kA 11 04 2008 08 57 00 Krocker Systemhaus Reservierung 10 04 2008 15 49 00 Krocker Systemhaus F a Ahanbl nn Men 4 Bereit Krocker Systemhaus Dienstag 01 Juli 2008 12 59 48 Im linken Fenster erfolgt die Listung aller bisher gemachten Abschl sse Im rechten Fenster k nnen die jeweiligen Details dazu eingesehen werden Jeder Abschluss kann ber den Button 80n erneut drucken nochmals ausgedruckt werden 6 9 1 Abschluss erstellen Mit Hilfe des Schalters Abschluss erstellen werden alle Abrechnungen zusammengefasst die
35. Druck der Kunden Adresse Bon Rechnung Kunden Nr Rabatt D TelN D Summe Anzeige am Hetto Mwst Brutto Bon Erde Druck des Bewirtungsbeleges r Kd r 9991 Familie Hans Mustermann Im Wald 12345 Musterstadt Schweinebraten 1 330 19 3308 Druck der Seitenzahlfen am Rechnungs Fuss MW 1 I330 13 390 29 30 13 13 30 Kein Druck der Kopf Zeilen E Netto 16 04 Hier kann das Aussehen der Rechnung gestaltet werden Im rechten Fenster erfolgt zeitgleich die Vorschau der jeweils eingestellten Optionen Ist es erforderlich stets eine Rechnung mehrfach zu drucken wird dies mit der Funktion Anzahl RE festgelegt 7 4 Weiteres Dieses Men erm glicht weitere individuelle Einstellungen f r den t glichen Kassenbetrieb Kassenbetrieb Arbeitsbon Rechnungsbon 1 Rechnungsbon Weiteres AktionsZeiten Rabatte Zusatzbemerkungen Abschluss Berichte Stations Werwaltung Bestellungen archivieren Sollen Ihre Bestellungen nach Rechnungslegung archiviert m Keine Anzeige des Stations Gesamt Umsatz in der 1 werden Stations Liste 6 Anzahl der Tage die archiviert werden ausgehend vom Buchungsdatum Ir PerzonalYerwaltung Ansicht Ausser Haus Verkauf Nutzung des Kellner K rzels T Speisekarte ausblenden 3 Automatische Kellner Abmeldung in Sek 8 Schnellwahltasten ausblenden Kunden Konten Artikel mbuchungen A Nutzung von Kunden Guthaben L
36. Erfolgt keine Tisch oder Gast Auswahl dann werden alle offenen Tische bergeben Mitarbeiter Aushilfe 5 Passwort bergabe aller offenen Tische a Mitarbeiter Aushilfe 5 Faszwort Abbrechen Dazu muss links der Mitarbeiter ausgew hlt werden der die offenen Tische bergibt und rechts der Mitarbeiter die die offenen Tische bernimmt Beide m ssen ihre Anmelde PIN eingeben und dann die bergeben Taste bet tigen Mit der Option bergabe aller Tische oder mit Gastauswahl kann der Umfang der Tisch bergabe festgelegt werde Sind keine offenen Bestellungen vorhanden wird dazu eine kurze Information angezeigt Ansonsten ist die bergabe nochmals zu best tigen Das Programm best tigt anschlie end die erfolgreiche Tisch Ubergabe 3 1 2 Schulungs Modus M chten Sie Schulungen an der Gastrokasse durchf hren neue Mitarbeiter einweisen Abl ufe testen oder hnliches verwenden Sie den Schulungsmodus Bei Aktivierung werden diese Aktionen nicht in der Betriebsdatenbank gespeichert f p Auf eine aktiven Schulungs Datenbank wird 7 ACHTUNG Schulungs Modus optisch im Anmelde Fenster hingewiesen oJ Au erdem wird bei jedem Bon Ausdruck die Bemerkung Schulungs Modus Beleg ung ltig gedruckt Damit soll eine irrt mliche Verwendung der Schulungs Datenbank im laufenden Betrieb vermieden werden Hinweis Bei der Installation der Gastrokasse 3 8 wird im Datenve
37. In der Programmleiste finden Sie Schalter zur Neuanlage zur Bearbeitung und zum L schen von Mitarbeitern Markieren Sie einen vorhandenen Mitarbeiter und mit einem Doppelklick ffnet sich das Fenster f r die Bearbeitung der Mitarbeiterdaten 54 Provendis Gastrokasse 3 8 Systemhaus Krocker E x Hitarbeiterdaten Geben Sie hier die Stammdaten des Mitarbeiters ein und legen Sie die Rechte fest Denken Sie daran dass mindestens 8 ein Benutzer mit allen Rechten ausgestattet sein mu Name Womame Systemhaus fKrocker Mitarbeiterbild 185 x 160 Pizel Strasse Rosa Luxemburg Str 24 PLZ 7 Ort 06618 Naumburg TE Telefon 03445713888 Mobil E bail info pravendis software de PIN e ki x Erweiterte Rechte Details Kasse Details Menu Details Verwaltung Y Mitarbeiter hat uneingeschr nkten Zugriff 7 Mitarbeiter kann alle Kellnerberichte drucken Y Mitarbeiter hat Zugang zur kompletten Buchungs bersicht M Mitarbeiter hat Zugang zur gesamten Rechnungs bersicht Y Mitarbeiter darf Rechnungen nachtr glich Korrigieren ei Speichen 2 Abbrechen Die oberen Felder sind selbsterkl rend PIN Eingabe Sie haben die M glichkeit eine PIN zu hinterlegen d h eine Zeichenfolge zur Identifizierung der Mitarbeiter Beachten Sie bitte dass die Eingabe dieser PIN w hrend des Starts der Kasse erfolgen muss Wir empfehlen eine Ziffernkombination zu verwenden Alternativ k nnen
38. MR as ausgew hlt so werden im Journal alle Abrechnungen mit ReNr 15278 9 05 2008 BAR 15 20 1577 09 05 2008 BAR 20 50 Datum Zahlart und Betrag gelistet und summiert 15276 09 05 2008 BAR 45 40 1575 09 05 2008 BAR 21 55 15274 9 05 2008 BAR 101 60 15273 09 05 2008 BAR 118 25 1572 09 05 2008 BAR 81 20 1571 09 05 2008 BAR 19 50 1570 09 05 2008 BAR 7 20 15369 9 05 2008 BAR 7 20 15268 09 05 2008 BAR 10 80 15257 09 05 2008 BAR 550 15286 09 05 2008 BAR 10 70 15265 09 05 2008 BAR 42 75 152654 09 05 2008 BAR 450 152383 09 05 2008 BAR 450 1532 9 05 2008 BAR 820 15261 09 05 2008 BAR 360 15360 9 05 2008 BAR 7 60 15259 09 05 2008 BAR 10 55 15258 09 05 2008 BAR 13 50 15257 00 05 2008 BAR 48 05 15256 09 05 2008 BAR 91 50 15255 09 05 2008 BAR 21460 152354 09 05 2008 BAR 335 15253 09 05 2008 BAR 815 15252 08 05 2008 BAR 43 20 15251 08 05 2008 BAR 41 60 15250 8 05 2008 BAR 12 50 15249 08 05 2008 BAR 450 15248 8 05 2008 BAR 18 20 15247 08 05 2008 BAR 31 90 15248 8 05 2008 BAR 13 10 Summe aller Rechnungen 1239 25 Zahlart ndern Die Zahlart einer Abrechnung kann mit der Taste Zahlart ndern Eg Kata Debtor ge ndert werden Erneuter Ausdruck Um eine Abrechnung wiederholt zu drucken wird die betreffende Abrechnung markiert und mit einem Klick auf Aassenbon oder Rechnung in der gew nschten Form gedruckt Buchung auf Kunden 30 Provendis Gastrokasse 3 8 Sie k nnen eine Rechnung nachtr glich auf
39. Magnetschloss Kartenleser oder andere Ger te ber eine Tastaturweiche angeschlossen werden Diese senden dann z B nach Auflegen des Magnetschl ssels einen Zahlencode an die Kasse Um diesen Zahlencode dem Mitarbeiter zuzuordnen bewegen Sie den Cursor in das Feld PIN und legen den entsprechenden Schl ssel auf das Magnetschloss Nach einem kurzem Signalton sollte die PIN Nummer in Form von 8 10 kleinen Sternen eingetragen sein Mitarbeiterk rzel Das hier eingetragene K rzel wird auf dem Tisch angezeigt den der Mitarbeiter bedient Mitarbeiterbild Sie haben hier die M glichkeit ein Mitarbeiterbild einzuf gen Klicken Sie zur Auswahl des Fotos auf das Icon Datei ffnen und w hlen Sie den Speicherort Ihres Mitarbeiter Fotos aus E Mail senden Ist in den Mitarbeiter Stammdaten eine E Mail Adresse hinterlegt ffnet sich durch Klick auf den E Mail senden Schalter Ihr E Mail Programm und bernimmt die E Mail Adresse des Mitarbeiters in das Adressfeld Export von Mitarbeiterdaten Im Datei Men finden Sie die Option Exportieren Hierbei handelt es sich um ein Export Modul welches Ihnen die Mitarbeiter Daten in eine CSV Datei exportiert CSV Comma Separated Values Auf Wunsch k nnen die Bezeichnungen der Spaltenk pfe mit ausgegeben werden 55 Provendis Gastrokasse 3 8 6 3 2 Rechtevergabe R Die Provendis Gastrokasse 3 8 ist mit einer umfangreichen Rechteverwaltung ausgestattet die es erm glicht Ihre Mi
40. Per Touch Mausklick oder Eingabe der Tischnummer im Eingabefeld wird der Tisch ge ffnet und Sie gelangen zum Bestellfenster Bestellung aufnehmen Per Touch oder Mausklick auf eine oder mehrere Schnellwahltasten werden die Artikel in die Bestellliste bertragen Bestellung abschlie en Mit dem X Buttom oder der Escape Taste kann die Bestellung abgeschlossen werden und es erfolgt die Buchung mit dem gleichzeitigen Druck des Arbeitsbons an K che oder Tresen Bestellung abrechnen Per Touch oder Mausklick den bebuchten Tisch ffnen und mit der Taste TOTAL die Abrechnung einleiten Provendis Gastrokasse 3 8 Sie die Zahlart und rechnen Sie den Gast ab a Kassenbon R Blenden Die Positionen befinden sich rechts im 1 Cola 03 160 Abrechnungsfenster Mit Kassenbon werden die 1 Cola05 2 70 Positionen abgerechnet und es erfolgt ein Ausdruck der Abrechnung Das Total Fenster wird geschlossen und sie gelangen wieder zur ck zur Bestellliste wenn noch weitere G ste am Tisch sitzen oder bei kompletter Abrechnung zur ck zur Stationsoberfl che 1 Sprite 0 2 110 Rechnungs Betrag ahlbetrag 5 40 BAR DEBITOR KARTE Yorabrechnung Kassenbon Rechnun Kein Bon Schie en splitten Spitt Bon 2 3 Basis Systemkonfiguration Die Provendis Gastrokasse 3 8 wird bereits vorkonfiguriert ausgeliefert und ist somit f r die meisten Anwender sof
41. Provendis Gastrokasse 3 8 Provendis Gastrokasse 3 8 bis Release 3 8 36 Bedienungsanleitung Stand 01 07 2014 Inhalt 1 0 Motalan oe een 11 Produktregistrierung Freischaltung zs2s220 02000n RR n220 2 0 Die ersten Schritte mit der Provendis Gastrokasse 2 1 Start der SOfWaren a rend 2 2 Die erste Bestellung aufnehmen und abrechnen 2 3 1 Gr ndeinstell ungeN ie a a ati a allgemeine Einstellungen sessssesssnenennsnsnnnnnnnnnsnnsnnnsnas D Dr ckerfestlegundg un ine Datensicherung a 3 0 Die Provendis Gastrokasse 3 8 im Detail 222202402020200 3 1 Das Star MENU crearon 3 1 MSCNUDErga DE nnd 3 122 ZScHUlUNGSMOdUSsz Eu een 3 1 3 Datenbank R cksicherung 22020000000n00nnnnnnnnnn ann nn 3 1 4 Software aktivieren mosas nn non nn ann nn nn IRI Daten MDO nr 3 1 6 Provendis Fernwartung uszneennonnonnnononnnnnnonnnnn nun nn nenn nun ann 3 1 7 Provendis Datenbankwartung 2ussss220002220nnneeeenneen 3 2 Die Funktionen der Bestell Oberfl che 2202222022000 32 1 Bestell bersichl a seen 3 2 2 SchhellWahltastensa acus essen ea 3 2 3 F nkti nstasten a ars seen 3 24 INlo ZUM GENGA eroe ARNONI A 3 2 5 N mMMEmMDIOCK eccirni a 3 3 AuBer Haus Verk Uf ns see 3 4 BUCHUNG aUr Kunde ee 3 5 Abrechnungsoberfl che TOTAL F10 u2z22424020220 000020 4 0 Kassen Men Funktionen im Tagesgesch ft
42. ReNr 2 durch Korrektur zu ReNr 1 Rechnungs Summe je Provendis Gastrokasse 3 8 RE Zur ck Ablauf und Kennzeichnung sind analog RE Storno siehe oben Anschlie end werden jedoch die Rechnungsdetails wieder dem urspr nglichen Tisch oder Kunden als offene Bestellungen bergeben um weitere Buchungen und eine neue Abrechnung ausf hren zu k nnen Trinkgeld TIP Funktion F r jede gestellte Rechnung kann das Trinkgeld durch einen berechtigten Mitarbeiter separat erfasst werden bersicht aller Rechnungen w hlen Sie ein Rechnungsdatum aus und klicken Sie auf Anzeigen oder Alle anzeigen Sie konnen die Rechnungen beliebig Z oft ausdrucken Ein Klick auf den Spaltenkopf sortiert die Rechnungen entsprechend dem Spalten Inhalt auf bzw abw rts Rechnungen ausw hlen Gestern e April M rz Februar een BE 5 0 23 04 10 12 48 Provwendis Software Gastraum BAR 23 04 10 12 47 Prowendis Software Gastraum BAR 0 23 04 10 12 47 Prowendis Software FERIEN j 23 04 10 12 47 Provendis Software Gastraum 4 Rechnungen gefunden Erfassung des Tip Geldes und Art der Bezahlung gt RE JJoumal gt TipJoumal Zahlbet 24 40 i l Rechnungsbetrag EEE ET Auf Auf Tode w Die betreffende Rechnung wir per Mausklick markiert und in das Eingabefester der Zahlbetrag eingetragen Das Trinkgeld berechnet sich automatisch Diese Rechnung ist anschlie end in der Rechnungsliste mit einem blassen Rot markiert Die Auswei
43. Schiihgad Nomakest Schiigad Bruits Zieie StandardRechnungsformat Bon F beser Rand mm Linker Aand mmj Rechter Hard mm Unteres Rard mm Cruck aber kopizelen Wite I EE EEE f x a x EEEREN 3 In diesem Fenster wird die generelle Formatierung des Ausdruckes vorgenommen Es k nnen hier die Schriftarten Schriftgr en und Randeinstellungen vorgenommen werden Mit Ausrichtung Kopf wird die Orientierung des Firmenkopfes auf dem Ausdruck festgelegt Wenn sie den Haken bei Druck aller Kopfzeilen entfernen wird der Beleg ohne den Rechnungskopf gedruckt Das ist wichtig wenn sie z B vorgedruckte Bl tter zum Ausdruck benutzen Im rechten Bereich erfolgt die Festlegung zur Anzeige einer Druckerauswahl vor den Rechnungsdruck und die Anzahl der Belege Im zweiten Fenster der Rechnungseinstellungen erfolgt die Festlegung des Inhaltes 69 Provendis Gastrokasse 3 8 System Konfiguration Betriebs Einstellungen Einstellungen f r das Druckbild der Rechnungen sea Legen Sie hier die Einstellungen f r das Aussehen und den Inhalt Ihrer Arbeits Bonz fest CB Inhalt Rechnungs Bon Fischerklause Hafenstrasse 25 rags Rostock Eruck der Uhrzeit Eruck des Personal lames Gruppierung der Artikel nach Warengruppen Rechnung 13 03 2003 11 21 47 Re Nr 10256 Station 1 Tisch 10 Es bediente Sie Hr Mustermann la 1 ea Druck der Mehrwehrsteuer bei jedem Gericht
44. T A A 10 Tonic 26 Provendis Gastrokasse 3 8 Die Vorabrechnung erstellt eine Zwischenrechnung Vorabrechnung f r den Gast ohne Abrechnung Die entsprechenden Positionen m ssen sich dazu im rechten Abrechnungsfenster befinden Rabatt Mit der Rabatt Taste ist es m glich einen Gesamt Rabatt auf den Rechnungsendbetrag zu geben Das kann ein prozentualer Nachlass sein oder auch ein nominaler Wert sein Bei der Eingabe eines Vorgabepreises werden alle Artikel neu berechnet So kann es leider die unumg nglichen Rundungsdifferenzen vorkommen das ein runder Vorgabepreis nicht genau erreicht werden kann z B Endbetrag 14 02 Euro anstatt Vorgabe 14 00 Euro Soll der rabattierte Endbetrag nochmals ge ndert werden bzw der Rabatt wieder gel scht werden erfolgt dies einfach mit dem nochmaligen Aufruf der Rabattfunktion Der Rabattbetrag und der prozentuale Betrag wird bei der Abrechnung des Gastes zum Abschluss des Abrechnungsbons angezeigt Iche Sie abrechnen mochten Sie k nnen auch mehrere Mengen splitten und ei E rfo gt d ie Ab rech nu ng q uf ei nen Ku nd en u nd wu rd e t und rechnen Sie den Gast ab mr f r diesen ein Guthaben festgelegt bzw eingezahlt imee wird die Taste Guthaben sichtbar Mit dieser kann dann das Guthaben als Gutschrift zur Rechnung E DER hinzugef gt werden MANA Mit erneutem Bet tigen der Taste Guthaben wird die Anrechnung des Guthabens wieder aufgehoben i Preis Gast
45. Warengruppe l schen SE Ea ri Warengruppe Alkfrei Getr nke 56 Druckerzuordnung zur Warengruppe OH Gang Zuord w A K ang Zuordnung zur Warengruppe 1 Belegdruck er Thekendrucker Tresen 1 T Li Aktualisieren 3 ame Lei linger MW 0 25 gt Belegdrucker Kein Belegdruck Pizzazugaben 24 Limonade 0 3 Bi Spoken 25 Bitter Lemon Ga Suppen 26 Tonic CJ Vorspeisen 27 Ginger Ale CJ wein Sekt 29 Saft C Weinbrand 30 Tomatensaft E Whisky 31 Eistee 0 3 32 Flasche Mw Per Klick mit der rechten Maustaste auf die gew nschte Warengruppe in der Artikel bersicht erreichen Sie das Kontextmen Hier k nnen die beiden Komfortfunktionen Druckerzuordnung zur Warengruppe und Gangzuordnung zur Warengruppe ausgef hrt werden 6 1 9 Speisefolgen Unter dem Men punkt Speisefolgen legen Sie die Anzahl und die Bezeichnung der von Ihnen gew nschten Speisefolgen fest 5 penzefolgpen Legen Sie Bezeichnungen und Anzege Aesgenbolge Fur l l pa ai iii i Au erdem k nnen Sie durch Klick auf das Positions Feld Bezeichnung die Anzeige Reihenfolge der Speisefolgen ver ndern Yorspeise Machtisch Haupigand j L 3 4 la ng Hachtisch d Gang In genau dieser Reihenfolge werden die G nge in der Bestell Liste angelistet 6 1 10 Ausdruck der Speisen Speisen und Getr nken k nnen in Form einer Liste mit Preis Langtext und Inhaltsstoffen gedruckt werden Dazu wird die gew nschte Warengruppe markiert und be
46. a Ei Es ffnet sich ein Eingabefenster f r die Mais TT korrigierte Artikel Anzahl Papc k Pizza baigaa Raks e aii i E Fo ze u J J l E l ne S a 3 Hae r Mit ENTER bernehmen Sie die Korrektur Kassenbon Rechnung Kein Bon Schlie en Die Schlie en Taste erm glicht Ihnen den Abbruch der vorgenommenen Korrekturen Mit einem Klick auf die gew nschte Ausgabeform Kassenbon Rechnung oder Kein Bon erfolgt eine letzte Abfrage ob die Korrektur abgeschlossen werden soll 231 Provendis Gastrokasse 3 8 m 34 91 Fi er Abrechnung En VER BE Aptelschorle 0 3 Leflinger biw 0 25 Freza Hanai zx ie Ale Korrekturen die ber diesen Weg vorgenommen werden m ssen Sie per Hand im Lager korrigieren Wollen Sie die Korrektur der Rechnung abschlie en e oJ arae J poma Wird die Korrektur abgeschlossen dann wird die zu korrigierende Rechnung komplett storniert inkl Storno Bon wenn eingestellt und es wird eine neue Rechnung angelegt die die korrigierten Bestellungen enth lt Wichtig Rechnungskorrekturen bewirken keine Mengenver nderungen im Zusatzmodul Artikel amp Lager Rechnung zur ckholen Mit dem Button Zur ck die Rechnung zur ckholen Es d rfen dabei keine Buchungen auf zuvor abgerechneten Tisch sein Die Rechnung wird dabei automatisch sto
47. abatte Zusatz Bemerkungen Sassnsssunnnnsensunsusnneee r Rabatt Tasten Belegung Automatisch verwendeter Rabatt immer Kunden Rabatt bi Taste 1 102 Taste 2 20 falls ein Aktions bzw freier Preis vergeben wurde und dem Kunden ein Kunden Rabatt zugeordnet ist Taste 3 30 Taste 4 40 Taste 5 50 Im rechten Fenster erfolgt die Einstellung wie mit den bei der Bestellung vergebenen Rabatten zu verfahren ist immer Kunden Rabatt Alle bis zur Umbuchung von Bestellungen vergebenen automatischen Aktionen oder manuellen Rabatte werden annulliert und der f r den Kunden individuelle gesetzte Kundenrabatt kommt zur Anwendung immer Freier bzw Aktionsrabatt Es bleiben alle bei den Bestellungen vergebenen Rabatte erhalten Der Kundenrabatt kommt nicht zur Anwendung 7 7 Tasten f r Zusatzbemerkungen Zu jedem bestellten Artikel kann ein Hinweistext erfasst werden F11 Taste oder Touch auf den Artikel in der Bestellliste Um die Texterfassung zu erleichtern k nnen bis zu 65000 Tasten mit eigenen Texten versehen und sp ter per Knopfdruck zur Bestellung hinzu gef gt werden System Konfiguration Betriebs Einstellungen Zusatz Bemerkungen IN A Belegung der Tasten f r die Zusatz Bemerkungen DB Kassen Betrieb Arbeits Bons Rechnungs Bon Rechnungs Bon Weitere Einstellungen Aktions Zeiten Rabatte Zusatz Bemerkungen Taste 1 bis Taste 9 Sichtbarer Tasten Text
48. alel Fesitalel Frau Sha Sibe Frau Siia Sibbern BAR BAR BAR BAR 16 0311 08 16 0311 08 13 Frau Siia Sibe ESA Frau Sara Siber KARTE E ncker yes Gast Euacker Systemhaus lanst a D O 5 Uhnescrer H e 6 Rechnungen gefunden 3 REsoma 8 TipJoumal Zune Detak f r Fechriunge Nt 8 gt Kassenbon gt Bechuna E Bsenden Provendis Gastrokasse 3 8 Dieses praktische Element der Provendis Gastrokasse 3 8 erlaubt einen berblick ber alle gelegten Rechnungen Mit Hilfe der Schnellwahltasten k nnen festgelegte Zeitr ume aufgerufen werden xl ber Weitere Auswahl kann mit Hilfe des Rechnunggsfilters der Bereich und die Kriterien Dat Dienstag 24 Jumi 2008 i 2 a SEEN Meali a individuell ausgew hlt werden biz IERE 24 2008 Mitarbeiter Emen Mitarbeiter ausw hlen Rechnungs Nummer Station Alle Stationen Yor Tisch Alle Tische und Kunden biz 3562 zahl rt Alle Zahlarten r Rabatt Beliebige Rabatt bernehmen Mit der Funktion A le anzeigen werden alle Rechnungen gelistet Die obere Liste zeigt die allgemeinen Informationen zur Rechnung an Markieren Sie hier eine Rechnung sehen Sie im unteren Bereich die Rechnungsdetails Funktions bersicht Journal EN Das Journal druckt eine Liste aller per Filter ausgew hlten isas 020 208 BAR 4995 Rechnungen Wird per Schnellfunktionstaste z B der Vormonat 15281 09 05 2008 BAR 68 65 a n samo caosan
49. artbildschirm dient der Unterscheidung des Benutzers zur Anzeige von wichtigen Informationen f r den Bediener der Versionsanzeige sowie im Menu zur grundlegenden Konfiguration der Kasse Der X Knopf rechts oben dient zum Verlassen und Beenden des Systems Im linken Bereich kann ein individuelles Bild hinterlegt werden so z B auch das Logo Ihres Restaurants Die daf r anzupassenende Datei ist bezeichnet als StartBild jpg hat eine Gr e von 211x238 Pixeln und liegt im Hauptverzeichnis der Provendis Gastrokasse 3 8 auf Ihrem PC Im rechten Bereich sehen Sie einen Nummern Block Dieser dient zur Eingabe der PIN Personal Identifikations Nummer welche in der Mitarbeiter Verwaltung hinterlegt worden ist Falls Sie kein hardwarebasierendes Identifikationssystem wie Kellnerschloss oder Chip Karte verwenden sollte die PIN nicht zu lang sein da Sie bei jedem Anmelden eingegeben werden muss Geben Sie Ihre PIN im Auslieferungszustand ist die Start PIN eine 1 ein und bet tigen Sie mit ENTER Beim sp teren Einsatz eines Kellnerschlosses legen Sie Ihren Schl ssel auf das Kellnerschloss und die Kasse startet mit dem zum Schl ssel zugeordneten Mitarbeiter Willkommen in der Provendis Gastrokasse 3 8 Sie sehen nun die Tisch bersicht der ersten angelegten Station Oben rechts befindet sich der X Knopf welcher die Kasse wieder schlie t Im Hauptfenster sehen Sie die gro fl chig gestaltete Tisch bersicht
50. artenzahlungen Amerncan Express FA Fein Abbildung 1 10 70 Fixel aiia Meiers Card i Neuer Betreiber Sparkassen Card Karten Details K ommissians Aufschlag pi 6 7 Auswertungen Berichte und bersichten 6 7 1 Datenbankauswertungen In der Verwaltung Auswertungen und Berichte ist es m glich direkte Abfragen der Datenbest nde auszuf hren z B Mitarbeiterums tze Stornierungen usw In der linken Spalte sind bereits verschiedene Berichte vorgefertigt In der rechten Spalte befindet sich der jeweilige SQL Code der Berichtsabfragen Es besteht hier die M glichkeit diese Abfragen nach den eigenen W nschen zu ver ndern und abzuspeichern Alternativ k nnen Sie sich auch an uns wenden und die gew nschte Abfrage erstellen lassen Diese erhalten Sie von uns als Datei per Mail die nur noch im Programmverzeichnis Database gespeichert wird ao a Provendis Gastrokasse 3 8 PR 7 Provendis Gaslrckasse Datei Bearbeiten DI Neu W speichern X L schen 24 Exportieren amp Abfrage ausf hren SQL Platzhalter 7 u Abgerechnete Gutscheinen sql Artikel Buchungen sql Artikelbuchung mit Personal sql Artikelliste sql Artikelllmsatz mit Rabatt bersicht Artikelumsatz sql Artikelumsatz_alle sql Artikelumsatz_einzeln sql Buchungen Auf Haus sql Gesamtumsatz sql Kassenumsatz ohne Auslagen sal Kassenumsatz pro Tag sql
51. auf bernehmen Das System sucht die notigen Daten f r eine Kundenbuchung wie z B Rabatt Kundennummer etc Gesperte Kunden werden nicht angezeigt Herr Klaus Mustermann 12395 Musterhausen Herr Musterknabe 12345 Stadt Herr Andreas 65615 Maumburg Sie w ren unsere G ste 0661S Naumburg Herr meier 03445 45454 ZUZU G ste Zimmer z1 06618 Maumburg Herr Firzakunde 4765 Buxdehude 03445 71360 7 bernehmen X Abbrechen In das Suchfeld k nnen Kundenname Postleitzahl Telefonnummer oder Ort als Suchbegriff eingegeben werden die Suchergebnisse werden nach bet tigen von Suchen oder Enter aufgelistet Ist der gew nschte Kunde noch nicht angelegt k nnen Sie ihn hier sofort anlegen Markieren Sie den gew nschten Kunden und klicken Sie auf bernehmen Daraufhin ffnet sich die Bestelloberfl che zum weiteren Bonieren oder Abrechnen JA Provendis Gastrokasse 3 8 3 5 Abrechnungsoberfl che TOTAL F10 Die Abrechnungs Oberfl che erreichen Sie aus der Bestell Oberfl che ber Bet tigung der TOTAL Taste F10 Rechnung bernehmen Markieren Sie die Zahlart und rechnen Sie den Gast ab W hlen Sie den Gast oder die Positionen aus welche Sie abrechnen mochten Sie konnen auch mehrere Mengen splitten und einzeln in die g Sk Fa lan pA Abrechnung gt Bestellungen Anz Gericht Greis Gast 1 1 Bitter Lemon S Preis Gast Bonaqua 0 2 Bonaqua 0 2 Bonaqua
52. ausgeschlossen Bei der Nutzung der Gastrokasse in anderen L ndern au er Deutschland k nnen sich wesentliche steuerrechtliche Unterschiede ergeben F r deren Ber cksichtigung ist ebenfalls der Steuerpflichtige allein verantwortlich 10 0 Besondere Einstellungen Die Provendis Gastrokasse erm glicht weitere spezielle Einstellungen f r den Kassenbetrieb Da diese nur selten verwendet werden oder individuell auf die jeweilige Arbeitsstation abgestimmt sein m ssen Provendis Gastrokasse 3 8 erfolgt diese Einrichtung au erhalb der Konfigurationsmen s Dies ist nicht kompliziert jedoch kontaktieren Sie bitte in diesem Fall den Support von Provendis Software Sie erhalten f r die Einrichtung eine kompetente Unterst tzung Hier k nnen nachfolgende Einstellungen vorgenommen werden Druck der Artikel ohne Preis auf dem Arbeitsbon gleiche Artikel werden getrennt auf dem Arbeitsbon gedruckt Druck der Beilagenpreise mit Preis 0 auf dem Abrechnungsbon kein Druck der Linien auf dem Abrechnungsbon speziell f r serielle Bondrucker Gr enanpassung des Hauptfensters 11 0 Tipps und Hinweise im Internet Wir leben in einer Zeit der st ndigen Ver nderung So unterliegt auch die Provendis Gastrokasse 3 8 st ndiger Weiterentwicklung Wir erhalten dankenswerter Weise von Nutzern der Software Hinweise zu m glichen Verbesserungen welche wir versuchen zeitnah in die Software einbauen Neben diesen Verbesserungen erreich
53. bericht Debitor sql ap Saft 300 Reservierung Steuerbericht Karte sql j euerbenoni Kante sg Tomatensaft 3 00 m Fistee N3 20n j E Ahanlsh iaa Montag 30 Juni 2008 17 11 49 Krocker Systemhaus M chten Sie eine Abfrage der Datenbank ausf hren klicken Sie den gew nschten Bericht an und bet tigen Sie die Schaltfl che Abfrage ausf hren Anschlie end ffnet sich ein Eingabefenster zur Eingabe des Berichtszeitraumes in dem Sie den Zeitraum ausw hlen k nnen Der Bericht wird in Form einer Tabelle im unteren Bereich des Fensters ausgegeben Mit Exportieren wird diese Tabelle in ein Dateiformat f r Kalkulationsprogramme z B Microsoft Excel umgewandelt Speichern Sie diese Datei ab und rufen Sie diese anschlie end zur weiteren Bearbeitung mit dem Tabellenkalkulationsprogramm auf vorgefertigte Abfragen Artikelbuchungen Buchungen auf Haus Kassenumsatz pro Tag Mitarbeiterumsatz Mitarbeiterumsatz an Artikeln verkaufte Artikel oder Gerichte im ausgew hlten Zeitraum Artikel oder Gerichte die aufs Haus gebucht wurden Umsatz je Tag f r den gew hlten Zeitraum Umsatz der Mitarbeiter im ausgew hlten Zeitraum Aufstellung mit Anzahl der verkauften Artikel Rechnungs bersichtt bersicht aller Rechnungen mit Datum Uhrzeit Mitarbeiter Tisch und Zahlart Stationsumsatz Umsatzvergleich der Stationen in einem Zeitraum Steuerbericht Karte Bar Tagesums tze nach Steuersatz und Zahlart Stor
54. dem Sie in der Artikelverwaltung mit der rechten Maustaste auf die Warengruppe klicken und dann L schen ausw hlen Zur ck zum Artikelfenster Nach der Warengruppe wird der Name des Artikels angezeigt Verwenden Sie hier keine zu langen Texte da diese die Lesbarkeit beeintr chtigen k nnen Die Option Artikel als Beilage verwenden legt fest dass dieser Artikel als Beilage behandelt wird Beilagen k nnen nicht Bestandteil anderer Beilagen sein Langtext kann wird nicht angezeigt Dieser Artikel ist jetzt als Beilage zur Zuordnung zu einem anderen Artikel w hlbar Zum Artikel kann ein Standard Gang hinterlegt werden zu dem der Artikel im Normalfall bestellt wird Diese Funktion steht ab der Version Pro zur Verf gung Hierzu ist die Funktion in der Systemkonfiguration zu aktivieren Anschlie end k nnen Speisefolgen G nge benannt und zugewiesen werden Auf der rechten Seite der Artikeleigenschaft finden Sie VK Preis und Steuersatz und VK Preis AH mit Steuersatz AH Es handelt es sich bei dem Erstgenannten um den Verkaufspreis mit dem entsprechenden Steuersatz Legt man einen Artikel neu an so wird das Feld Steuersatz automatisch mit dem aus der Konfiguration festgelegten Standard Steuersatz gef llt VK Preis AH legt den Preis f r den Stra enverkauf fest Verkaufen Sie also in einem Cafe den Kuchen auch Au er Haus so wird dieser Preis verwendet Beachten Sie dabei den eventuell anderen g ltigen Steuersatz Als praktischer Z
55. die Reservierungen vom Planer an den Tischen angezeigt bekommen vV Datenverzeichnis vom Planer w hlen Sie den Plan mit den Reservierungen aus v M chten Sie reservierte aber nicht auffindbare Tische angezeigt bekommen v Schnittstelle zum Prowendis Hotel i Aktive Nutzung der Provendis Hotel Schnittstelle v Datenpfad der Hotel bergabedatei PHotelO ut dat i Datenpfad der bergabedatei an PY Hotel PYHotelln dat C SHotelaustaussh OOO Der Provendis Planer 2 0 wird seit mehreren Jahren nicht mehr ausgeliefert Diese Funktion ist nur noch f r die Anwender mit dieser Planerversion implementiert Die neue Version 3 xx des Provendis Planer ist nicht mehr f r einen Datenaustausch mit der Provendis Gastrokasse vorgesehen Im unteren Bereich wird die Schnittstelle zum Provendis Hotel Programm eingerichtet Dazu ist als Vorbereitung ein zentrales Verzeichnis mit Schreib und Leserechten f r beide Programme bzw PC Clients anzulegen welches beide Programme f r den Dateiaustausch verwenden Im Bild ist der Pfad C Hotelaustausch festgelegt Es sind auch andere Bezeichnungen und Speicherorte m glich Die Daten bergabe erfolgt mittels Textdateien die in diesem Verzeichnis bergeben und bernommen werden JA Provendis Gastrokasse 3 8 8 2 Einrichtung der Schnittstellen f r Bar Verkauf und Schankanlage System Konfiguration Schnittstellen Einstellungen i Einstellungen f r die Schnittstellen zu Bar Yerkauf
56. e Kopf und Fu zeilen auf den Bons ein b Druckerfestlegung System Konfiguration Grund Einstellungen System Konfiguration Grund Einstellungen Drucker bersicht gt Drucker Zuordnung Kasse SA Legen Sie die in Ihnem Kassen System notwendigen Drucker an und geben Sie ihnen eine interne Bezeichnung Sp Ordnen Sie jedem intern verwendeten Drucker einen Drucker zu der an diesem Kassen PC unter der windows Drucker Steuerung Sp ber diese interne Bezeichnung erfolgt die Zuordnung des rbeits Bon Druckers zum Gericht bzw zur Warengruppe eingerichtet ist Allgemeines Datenbank Sicherung EBr cker bersicht Drucker Zuordnung Kasse Allgemeines Datenbank Sicherung Drucker bersicht Drucker Zuordnung Kasse Bezeichnung intern Weitere Bemerkung Art Bezeichnung intern Drucker Kasse 7 Stations Drucker Station 1 EPSON TM T88IY Receipt K chendrucker K che 1 ba K chen Drucker K che 1 EPSON TM T83lY Receipt v z Tresen Drucker Tresen 1 EPSON TM T88IV Receipt A5 Drucker A5 Drucker v A4 Drucker A4 Drucker gt Tresendrucker Tresen 1 ba x Stationsdrucker D Station 1 x gt RE Bons Die Druckerfestlegung erfolgt in 2 Fenstern In der Drucker bersicht k nnen f r jeden der 3 Hauptbereiche die vorhandenen Drucker mit Bezeichnung angelegt werden Bei den Stationsdruckern legen Sie einen per Schalter RE Bons als den Rechnungsdrucker fest 9 Provendis Gastrokasse 3 8 Im Fenster Drucker Zu
57. e hier die gewunschten Daten der Station ein und speichern Sie Ihre al Einstellungen k Name der Station Hintergrundfarbe M Diese Station ist aktiv 7 Speichern X Abbrechen Der Name der Station ist die Bezeichnung welche die Station auch zur Auswahl im rechten Fenster der Kassieroberfl che erh lt Mit einem Mausklick auf das Farbfeld ffnet sich ein Dialogfeld zur Farbauswahl Die Funktion Diese Station ist aktiv erm glicht Ihnen das Ein und Ausschalten von Stationen z B wenn die Terrasse im Winter nicht benutzt wird 6 5 1 Station und Tischdesigner Mit Hilfe des Stations und Tischdesigner k nnen Sie eine Station bzw einen Raum nach Ihren individuellen Gegebenheiten einrichten Dies erm glicht dem Personal eine schnelle Orientierung 59 Provendis Gastrokasse 3 8 Eigenschaften des Tischen Legen Sie hier de Eigenschaften wie 2 8 Farben Namen und Fennen des Tisches lest Kicken Sie anschlie end auf bemnehmen abe Texttarhe EEE Tischformen C Rechteck Tiechfarbe I abgetundetes Rechteck Rahmeniarbe DE 0 Elipse Tisch Gr e und Lage Breite ha mm Abstand von Oben 26 mm H he mm Abstand von Links 24 mm X Schie en Grundanber w E PE Emp E PE EEKE Em E 5 Imi f ADE 5 5 5 5 5 HEBBBBBEM mMmmmm m Benutzerdefinieite Farben I IT FESSES HEBNHBBBEBN Farbe 160 Riot o safo Ginf0 Fabelbasie Heko Blauf
58. einen Kunden umbuchen in dem Sie die Taste Auf Kunden bet tigen Es ffnet sich der bekannte Kunden Auswahl Dialog W hlen Sie den gew nschten Kunden aus und bet tigen Sie die bernehmen Taste und best tigen Sie die gew nschte Umbuchung Wichtig Eventuell f r den Kunden hinterlegte Rabatte k nnen an dieser Stelle nicht auf die bestehende Rechnung angewendet werden da der Rechnungsbetrag unver ndert bleiben muss Buchung auf Zimmer Sollten sie eine Hotelsoftware an die Gastrokasse 3 8 angebunden haben so haben Sie mit Auf Zimmer die M glichkeit die Rechnung auf das Zimmer zu buchen Storno R Mit der Funktion SZorno kann die komplette Abrechnung storniert werden d h es wird eine neue Rechnung erstellt in der alle Positionen negativ gestellt werden Diese kann anschlie end zur Dokumentation ausgedruckt werden Eventuell vergebene Kundennachl sse aus dem Kundenkonto werden diesem nicht wieder automatisch hinzugerechnet Die Lagerbest nde werden ebenfalls nicht aktualisiert Korrektur R Um einzelne Positionen in einer Abrechnung zu korrigieren W hlen Sie dazu wieder die betreffende Rechnung aus und klicken Sie die Korrektur Taste Es ffnet sich das Rechnungs Korrektur Fenster siehe links 33 01 nz Bel Gericht Sie k nnen hier die fehlerhafte Anzahl von Apdelscharle 0 3 Gerichten oder Beilagen ver ndern in dem Sie Leidinger Mw 0 25 die Anzahl doppelt anklicken Pizza Haw
59. einzuordnen Es k nnen auch mehrere Beilagenordner mit unterschiedlicher Bezeichnung angelegt werden Die Funktionstaste Beilage erm glicht die Zuordnung einer Beilage zu jedem Hauptartikel w hrend des Bestellvorgangs Jedem Hauptartikel k nnen vorab bestimmte Beilagen als Favoriten zugeordnet werden Diese erscheinen im Auswahlfenster zuerst und mit dunkelblauer Schrift Anschlie end folgen in grauer Schrift alle weiteren Beilagen alphabetisch sortiert Die Anzahl der Be En ander She dhreh Anklicken in der Bestell en alhs ee es EE sr rete a ORTDA Klicken oder tippen Sie auf die gew nschte i Beilage und mit der in der Mitte 7 M gliche Beilagen Y Gew hlte Beilagen i i Kur angeordneten Mengentaste erfolgt die Ei frische Champignons 0 80 bernahme frische Champignons k Mozzarella 0 80 K se Knoblauch Mais Mozzarella Paprika Peperoniwurst Pilze Salami Sardellen Schafsk se Schinken Sucuk Thunfisch Zwiebeln i Summe Beilagen 1 Scweinebraben i Braikarofeln 1 Firza Margarita Tisch schlie en ESC Links unten befinden sich die Beilagen gruppen als Schnellwahltasten Die Anzeige der Tasten erfolgt automatisch wenn in der Verwaltung mindestens ein Artikel in einer Warengruppe als Beilage deklariert wurde Hinweis Soll die Auswahl von Beilagen bei der Eingabe der Bestellung nicht vergessen werden aktivieren Sie die Funktion Beilage zwingend ausw hlen in den Eigenschaf
60. el zu hinterlegen siehe Artikelverwaltung und dazu jeweils eine Uhrzeit und tagesgesteuerte Aktion zuzuordnen 4 System Konfiguration Betriebs Einstellungen Einstellungen zu m glichen Yerkaufs Aktionen Se Geben Sie Ihren Aktionen einen Namen legen Sie deren zeitlichen Rahmen fest und schalten Sie einzelne Aktionen aktiv gt Aosanssosussnnsnsssnussnsanvsnnnnnunnennes IV Aktive Aktionen werden entsprechend dem zeitlichen Rahmen automatisch benutzt Mo Di Mi Do Fr Sa 50 Pona OOOO O e e r 7 2A on mn end OE 3 Aktion von 00 00 00 bis oo U EOE ET I 4 Aktion von 00 00 00 bis 00 00 00 vo mvz mv iv 5 Aktion von 00 00 00 bis vn mv ve Es gibt die M glichkeit die Aktionen generell abzuschalten oder separat nach Bedarf zu aktivieren Die Bezeichnungen k nnen frei vergeben werden I Auf dem Kassenbon kann ein Vermerk zu dem Aktionspreis aktiviert werden 7 6 Einstellungen f r die Rabatt Tasten Sie haben die M glichkeit f nf Rabatt Tasten mit Ihren gew nschten Rabatt Prozenten zu belegen Diese sind dann auf Tastendruck im Rabatt Fenster nutzbar 71 Provendis Gastrokasse 3 8 System Konfiguration Betriebs Einstellungen Rabatt T asten Belegung en m Freie Belegung der 5 Rabatt T asten mit den von Ihnen am h ufigsten genutzten Prozent S tzen m gnssnunsnnnnsssusssunsnnnen Kassen Betrieb Arbeits Bons Rechnungs Bon Rechnungs Bon Weitere Einstellungen AktionsZeiten R
61. ellwahltaste eine Farbe zuordnen k nnen Mit Speichern wird die Tastenbelegung gespeichert EJ a Provendis Gastrokasse 3 8 x Gericht suchen Geben Sie einen Suchbegriff oder die PLU Hummer ein und best tigen Sie mit Enter W hlen 51e das X gewunschten Gencht aus und klicken Sie auf bernehmen U WK Preis AH J _ Aptelechorle DA 0 Apfelschorle 0 5l Apfelstrudel Matjesflet nach Hausfrauenart s bernehmen X Beenden Bei Aktivierung dieser Funktion ffnet sich ein neues Fenster Geben Sie hier Ihren Suchbegriff also z B Apfel ein und klicken dann auf Suchen Mit einem Doppelklick auf den gew nschten Artikel wird er direkt in die Wahltaste bernommen Mit der blauen Pfeiltaste wird die vorgegebene Artikelbezeichnung in den Text der Wahltaste bernommen und kann hier gegebenenfalls angepasst werden Short Cuts Nutzung der Schnellwahltasten per Tastatur Es ist m glich die Schnellwahltasten direkt ber die Tastatur zu bet tigen Hierzu wird in der Artikel verwaltung Schnellwahltasten vor dem gew nschten Buchstaben auf der Tastenbeschriftung ein Kaufmannsund also ein amp gesetzt z B Gruppe AFG Schreibweise amp AFG Auf der Kassenoberfl che erscheint nun die Gruppe in der Schreibweise AFG Das A ist unterstrichen Jetzt kann die Gruppe ber die Tastatur mit der Kombination ALT A aufgerufen werden Auf diese Weise kann allen Gruppen und Artikeltasten eine Tas
62. en uns nat rlich auch viele Fragen rund um die Provendis Gastrokasse 3 8 Um nicht alle Fragen mehrfach beantworten zu m ssen gibt es unter http www provendis software de ein Forum f r Fragen und Antworten zur Software oder Hardware Oft sind die L sungen f r Ihre Fragen bereits vorhanden und rund um die Uhr abrufbar Sollten Sie auf diesem Wege keinen Erfolg haben steht Ihnen unsere Hotline w hrend der blichen Gesch ftszeiten zur Verf gung 12 0 Drucker Tipps Mein Drucker druckt den Bon nur langsam Diese Frage kommt sehr h ufig in unserer Hotline Dieses Problem tritt fast ausschlie lich bei seriellen Druckern auf Diese Drucker haben als Bondrucker eine lange Historie und sind in der Gastronomie sehr verbreitet Die serielle Schnittstelle wird auch als RS232 COM1 oder Com2 8 bezeichnet und hat 9 Pole am Computer Stecker oben 5 unten 4 alternativ gibt es Anschl sse mit 25 Polen am Computer Stecker oben 13 unten 12 Bei manchen Kassen sind die seriellen Anschl sse auch als Western Stecker die mit dem Klick hnlich Netzwerkanschluss ausgef hrt Um mit dem Rechner kommunizieren zu k nnen m ssen Bondrucker und Computer auf dieselbe Baud Rate eingestellt werden Versuchen Sie hier einen m glichst hohen Wert wobei der Bondrucker das Ma vorgibt Typische Werte sind 19200 9600 4800 2400 Es handelt sich dabei um Zeichen pro Sekunde Die blichen Schriftfonts die in der Windows Welt benutzt w
63. er Kundenkarte Optional kannen Sie ein Bild sowie eine Notiz hinterlegen Kundennummer Kundenbild 185 160 Fixel Kunderbid 185x 160 Phe Anrede i Mame 1 Klaus Mustermann Hame 2 Strasse Husterstrasse 1 A210 Telefon Telefax 103445 713930 Mobil E Mail Geb 30 11 1999 ur 3 1 m Tm 5 im er E Lsm m Te ire i A p 7 i mm pi F abatt y 1 Text 2 Tert Guthaben 20 008 Limit 33 008 Mot z 7 Kunde ist momentan gespertt Speichern Die Felder Name Vorname usw sind selbsterkl rend Um das Kundenbild in der Kasse anzeigen zu lassen ffnen Sie unten links das Men w hlen Systemkonfiguration und dann Betriebseinstellung Dort w hlen sie im Karteireiter Kassen Betrieb im Abschnitt Bestell Fenster unten bei InfoFenster Kundenbild aus Im Feld Rabatt kann ein Prozentsatz von max 100 festgelegt werden den dieser Kunde generell erhalten soll TIP Um z B den Eigenverzehr des Mitarbeiters zu protokollieren kann dieser auch als Kunde mit 100 angelegt Der Kellner bucht neben den Eigenverzehr nun auch seinen Namen Im Feld Guthaben kann ein Betrag eingegeben werden welcher sich mit jeder Rechnung entsprechend verkleinert Bei der Abrechnung kann per Guthaben Taste das Guthaben vom Rechnungsbetrag abgezogen werden Das Feld Limit legt die Grenze fest bis zu der Bestellungen f r den Kunden angenommen werden Ist das Limit erre
64. erden sind Arial Verdana usw Dies sind jedoch grafische Schriftfonts und haben daher ein hohes Datenaufkommen zur Folge was die serielle Schnittstelle Ihres Druckers nicht bew ltigen kann L sung Es muss ein Systemschriftfont des Druckers verwendet werden F r Epson und Epson kompatible Drucker versuchen Sie den Schriftfont FontA11 Achten Sie dabei auf die richtige Schreibweise 78 Provendis Gastrokasse 3 8 Mit dieser Einstellung sollte selbst bei einer Einstellung von 9600 Baud an Drucker und PC der Bondruck in annehmbarer Geschwindigkeit erfolgen Falls Sie vor der Anschaffung eines Bon Druckers stehen empfehlen wir sich f r einen Drucker mit Parallel oder USB Schnittstelle zu entscheiden Sp testens beim Ausdruck des Firmenlogos auf dem Kassenbon werden Sie einen deutlichen Unterschied feststellen 79
65. ernehmen wird der freie Artikel in der gew nschten Art gebucht und in die Artikelliste bernommen E Freie Artikel x Gleichzeitig ffnet ein selbst lernender Listenfelddialog Dieser bietet die M glichkeit uslage einen vorhandenen Artikel auszuw hlen oder Diverser Artikel durch Klick auf das Fenster Zeichen mit dem nn gelben Stern einen neuen Artikel zu erzeugen Das Fenster Zeichen mit dem Radiergummi l sst Sie den jeweils markierten Eintrag ver ndern das X l scht den Eintrag und das Ordnersymbol mit dem Gr npfeil bernimmt den markierten Eintrag in das obere Fenster Freier Text Gang Order Arbeitsbonunterdr ckung F11 Mit Hilfe der Funktionstaste F11 bzw f r Touch Funktion oder Maus ist per Doppelklick sind f r den Artikel in der Bestellliste weitere Optionen erreichbar Hier besteht die M glichkeit einen Beschreibungs oder Hinweistext f r den Koch auf dem Arbeitsbon zu hinterlegen einen Aufforderung zur Bereitstellung des n chsten Ganges an den K chendrucker zu senden oder f r diesen Artikel aktuell keine Arbeitsbon zu drucken 22 Provendis Gastrokasse 3 8 Der Text kann ber Tastatur eingegeben oder unter Nutzung der Schnell Text Tasten erzeugt werden Sega siehe nat erfasst werden sondern wird durch Bet tigung der Taste bernommen Wurde eine Bestellung gedruckt ist dieser Text nicht mehr nderbar 3 3 Au er Haus Verkauf Wenn Sie Au er Haus Verkau
66. erort in Ihrem Netzwerk Wenn Sie nicht wissen wie Freigaben eingerichtet oder verwendet werden wenden Sie sich bitte an einen Fachmann Achtung Stellen Sie keinesfalls schon w hrend der Workstation Installation die zu benutzende und eventuell bereits von Ihnen mit Daten gef llte Netzwerk Datenbank ein da diese sonst berschrieben wird 1 1 Produktregistrierung Freischaltung Die Provendis Gastrokasse 3 8 ist mit einer Freischaltung ausgestattet Nach dem Erwerb einer g ltigen Lizenz erhalten Sie vom Krocker Systemhaus ein Lizenzzertifikat und eine Lizenzdatei zugesandt Durch Einlesen dieser Lizenzdatei in Menu Software aktivieren links oben im Anmeldefenster wird Ihre Kasse aktiviert Aus der DEMO Version wird jetzt eine Vollversion mit dem georderten Funktionsumfang Die bereits eingegebenen Daten Rechnungen etc bleiben erhalten Die Software darf nur mit einem originalen von Provendis Software ausgestellten Lizenzzertifikat verwendet werden Provendis Gastrokasse 3 8 2 0 Die ersten Schritte mit der Provendis Gastrokasse 3 8 2 1 Start der Software ER P j Mit einem Doppelklick auf Version 3 8 27 UNLIMITED Gaslrok den Button der Provendis E ee Gastrokasse 3 8 auf Ihrem Desktop begr t Sie das weitere Programme j 0O B Programm mit folgendem unseres Hauses Bildschirm NA Peras 0 C f r Pensionen amp Hotels Eu m e 9 re raer Planen was planbar ist rn am dzm Der St
67. erschiedene Zutaten zu und geben Sie die dazugeh rigen Mengen an Falls eine Zutat noch nicht existiert konnen Sie diese hier anlegen Gramm Annanas Scheiben i Bearbeiten Bramm Fommes Frites Liter I i gt Entfernen gramm Pfeffer schwarz Gramm Salz Gramm Rage Gauda jung Stuck Blattsatat Minuten sch Summe areneinzatz Metko 3 6558 kK alkulierter WE Netto 12 1538 ESS Group Wizard Zurich welter gt gt Eertigstellen Abbrechen Wir haben auch eine Zutat Arbeitszeit mit hinzugef gt da der Koch auch ein Kostenfaktor ist Sie k nnen nach diesem Prinzip kalkulieren alternativ ist es auch m glich den Wareneinsatzfaktor zu erh hen um die Arbeitszeit auf diese Weise zu verrechnen Ein Klick auf Weiter ffnet den folgenden Dialog Verwenden Sie Provendis Artikel amp Lager als Erg nzung zur Provendis Gastrokasse k nnen Sie hier die Zutaten komfortabel anlegen und verwalten A Provendis Gastrokasse 3 8 Kalkulationsassistent i l X Fertigstellen der Kalkulation Der Assisten hat nun alle bengtigten Daten um die Kalkulation abzuschliehen E wurden Werkaufspreise auf Grundlage der angegebenen Wareneinsatz Quote von 30 00 amp ermittelt Geben Sie nun die tats chlichen Yerkaufspreise f r den Normal ale auch Ausser Haus Yerkauf ein und klicken Sie auf Fertigstellen Ihre Daten werden in der Datenbank gespeichert wareneinzatz 3 655 amp Kalkulerter WE
68. es Optionen Beilagen lt usatzstoffe 1 Belegdrucker Thekendrucker Tresen 1 r 2 Belegdrucker Kein Belegdruck We Artikel auf der Kasse aktivieren l is Schnellwahl Langtest auf dem Arbeitzbon drucken ta tenfarbe Ausser Haus YWerkauf f r diesen Artikel moglich Zutaten zum Artikel werden bei Rechnungslegung vorn Lager abgebucht Yerkaufsartikel f r Einzahlungen auf ein Kundenkonto d Guthaben Abbrechen Fertigstellen Grunds tzlich besteht in der Provendis Gastrokasse 3 8 die M glichkeit jeden Artikel auf 2 Druckern gleichzeitig ausgeben zu lassen Es wird jeweils die Druckerart und der Druckerort zugeordnet So k nnen verschiedenen Gerichten unterschiedliche Drucker in der K che zugewiesen werden Optional gibt es Kein Belegdruck Als besondere Eigenschaft besteht die M glichkeit einen 2 Bon auf dem gleichen oder einem anderen Drucker auszudrucken Dieser Bon enth lt im Kopf den Hinweis Zweitdruck Mit den folgenden 4 Optionsfeldern werden weitere Eigenschaften des Artikels festgelegt Artikel auf der Kasse aktivieren Der Artikel wird frei geschaltet so dass man ihn auf der Kasse sehen und bonieren kann Langtext auf dem Arbeitsbon drucken Der Langtext wird auf dem Arbeitsbon mitgedruckt z B um einem Koch das Rezept mitzuteilen Au er Haus Verkauf f r diesen Artikel Gericht f r Au er Haus Verkauf auf der m glich Kassenoberfl che aktivieren Es wird bei Au er Haus
69. f ausw hlen wird folgender Bildschirm ge ffnet YV N 7 70 7 Prevendis Gaslrokasse Pa Anz Gericht Prei Beil F6 Freier Preis F4 K stritzer Schwarz 0 4 220 220 0 23 06 16 27 Se a Pfungst dter 2 00 200 0 2306 16 27 Kunde F7 Storno F5 1 1 1 Pfungst dter 0 4 220 220 0 23 06 16 27 1 Malzbier 0 23 06 16 27 Total F10 Dem 2 Beschreibung des Gerichtes Schnellwahltasten Bier Passerain N a m 7 Alkfrei Getr nke Pfungst dter 0 3 1 Pfungst dter 0 4 2 K stritzer Schwarz 3 RESET a K stritzer az 0 4 Jever 5 Clausthaler 6 Malzbier 7 Pi Hefeweizen 8 Pfungst dter 9 g Nummernblock le 1 i a_l P bis u iaa u vV Enter eu ESENES Men 4 Krocker Systemhaus Montag 23 Juni 2008 16 27 23 Der Aufbau gleicht der normalen Kassieroberfl che Im Au er Haus Verkauf wird der Kunde sofort abgerechnet Im linken unteren Fenster sehen Sie die Warengruppen bzw Schnellwahltasten welche nur die Artikel zum Au er Haus Verkauf beinhalten Die Eigenschaft Au er Haus verk uflich zu sein und damit hier gelistet zu werden legen Sie bei der Artikelverwaltung im zweiten Dialogfester der Artikeleigenschaften fest Das Bonieren erfolgt genauso wie auf der Kassieroberfl che Brechen Sie
70. f r die Kreditkartenbetreiber angezeigt werden In den Abschlussberichten werden diese aufgelistet Aktiviert die Eingabe der Kellnerkennung direkt vor der Abrechnung des Tisches Bei der Rechnungslegung wird die Anzahl der bewirteten G ste abgefragt Auswahl ob im Artikelinfofenster das Produktbild Langtext die Zusatzstoffe oder das Kundenbild angezeigt werden 67 Provendis Gastrokasse 3 8 7 2 Einstellungen f r die Arbeitsbons System Konfiguration Betriebs Einstellungen Einstellungen fur die Arbeits Bons nt Legen Sie hier die Einstellungen f r das Aussehen und den Inhalt Ihrer Arbeits Bons fest y KassenBetieb Arbets Bons RechnungsBonl RechnungsBon2 Weitere Einstelungen AktionsZeiten Rabatte Zusatz Bemerkungen Drucker instellungen Abets8Bon Inhalt AbetsBon Arbeits Bons K che Tresen Station Schritart Anal beim Druck Gruppen Bon Kein Druck von Arbets Bons Sch tgad Kopfizeide 2 im Auber 3 L13 aSr Druck der PLU nach dem Gericht Sch tgad Normakext 9 eh Druck von Stomo Bons Oberer Rand mm m B Druck von Zusatz Text bei Aktions Preisen Linker Rand mm 7 K chenducke I T Zusatz Text f r Aktions Preise Rechter Rand fmm Schneiden nach p jedem Gang eten Sohn Im linken Bereich des Fensters k nnen eingestellt werden Schriftart f r die Arbeits Bons Bei seriellen Druckern sollte hier eine Drucker interne Schriftart gew hlt werden um den Ausdruck zu beschleunigen Schriftgr
71. ge I Wenn die R ckgeld Anzeige in der Systemkonfiguration eingestellt wurde dann wird beim Klick auf die Zahl Eieirag Abrechnungsart das R ckgeldfenster ge ffnet RE ae Durch Eingabe des Zahlbetrages und Bet tigung der ae Berechnen Taste wird automatisch der R ckgeldbetrag a ermittelt Die R ckgeld Ermittlung wird nicht bei Zahlart Karte Berechnen angezeigt Schlie en Haan bel ll Hinweis In Verbindung mit dem optional erh ltlichen Provendis Software Barverkaufsmodul kann der zu zahlende Betrag ber ein externes Display dem Kunden angezeigt und die Offnung der Kassenlade veranlasst werden 4 0 Kassen Men Funktionen im Tagesgesch ft Das Kassen Men befindet sich links unten auf der Kassenoberfl che Mit Hilfe dieses Men s werden Kassen und Kellnerberichte erstellt Bestellhistorien eingesehen oder Rechnungen ge ndert und nochmals ausgedruckt 4 1 Bestell bersicht Die Bestell bersicht kann zur Suche bereits abgerechneter Bestellungen genutzt werden wenn in der Systemkonfiguration die Option Bestellungen archivieren aktiviert wurde ve Provendis Gastrokasse 3 8 bersicht alle sbisrechnelen brw sloan s len Beslellangen Wahin S den betsellenden Tach baw Kunden tom m Daim ur Uhra v ai de Ar raige su aM M i Datum 11 122006 C ohne Dahm Zeibengrerzung ou zanl anz ei mealea ame T 1 12 10 47 Kummerkrng 100E 1 AUF_HAUS iiiz W07 1 Deal ie
72. hen inklusive aller Artikel Schnellwahltasten wird diese mit der rechten Maustaste angeklickt und die L schfunktion ausgef hrt Soll nur die Gruppe automatisch mit neuen Artikeln neu belegt werden verwenden Sie hier die Funktion Automatisch belegen Der Sprung zu den n chsten Ebenentasten erfolgt mit den senkrechten Pfeiltasten en ers Eu etlenden Aulikel f r die Belegung der Schnelmahllaste ber den Button Automatisch ie ene Yiaenguppe l neak el f r eleyung der Se aster aus a Es werden mr die markierten Alikel be nommen belegen ffnen Sie ein Auswahlfenster sr E z in welchem Sie eine Warengruppe G Aktai Gev nke nn ausw hlen k nnen ber die H ckchen en Tasse Kalle vor den Gerichten haben Sie die een M glichkeit Artikel f r die Belgeung an Espresso und abzuw hlen EI Mingelr nke Haben Sie in der bersicht eine ee nz ir Schnellwahltastenfarbe festgelegt so Den Een FE c wird diese jetzt bernommen E Worspeisen G Wen Sekt I Wemnbrand i Kanne Koller Einzelbelegung der Artikelschnellwahltasten Den Dialog zur Bearbeitung der Artikel Schnellwahltasten erreichen Sie durch einmaliges Klicken auf die Artikel Schnellwahltaste Artikel Details Zu Ihrer Unterst tzung bei der Artikel und PLU Zuordnung auf den Schellwahltasten gibt es die Text der wahltaste un G aa Die Farb Taste ffnet den Windows Farb Dialog h suchen E mit dessen Hilfe Sie Ihrer Artikel Schn
73. hriften Stornos bleiben erhalten 2 M chten Sie wieder mit RE Nr 1 beginnen JA der automatische Rechnungsz hler wird zur ckgesetzt der n chste Abrechnungsbeleg hat wieder die RE Nr 1 NEIN der automatische Rechnungsz hler wird nicht zur ckgesetzt Bei Nutzung der Option 2 L schen aller Rechnungen wird der betreffende Abschluss mit bis RNF einem Symbol markiert Siehe Bon ID 4 in diesem 4 23 04 2010 13 31 00 317 Bild 3 03 02 2010 15 30 00 Gd 645 2 15 01 2010 16 38 00 g be 1 15 01 2010 16 38 00 1 1 Achtung F hren Sie einen Kassenabschluss mit Nullstellung durch stehen nur noch Ihre Datensicherungen f r sp tere Auswertungen und Pr fungen zur Verf gung 7 0 Individualeinstellungen der Provendis Gastrokasse 3 8 I Im Auslieferungszustand sind die Einstellungen und Funktionen der Provendis Gastrokasse 3 8 bereits f r die Bed rfnisse der meisten Nutzer voreingestellt Es besteht jedoch die M glichkeit das Kassensystem auch den eigenen W nschen anzupassen Diese Einstellungen erreichen Sie links unten ber Menu Systemkonfiguration Betriebseinstellungen 7 1 Einstellungen f r den Kassenbetrieb Links sind Einstellungen f r das Bestell Fenster rechts f r das Abrechnungs Fenster m glich 66 Provendis Gastrokasse 3 8 Kassenbetneb Arbeitsbon Rechnungsbon I Rechnungsbon 2 m Bestell Fenster 1 Sofortiges Bonieren beim Tisch schlie en ESC Taste 2 Sortierung in der Speisekarte FLU
74. icht erfolgt eine Info f r den Kellner welche er best tigen muss Mit der Option Kunde momentan gesperrt kann der Kunde im Kassierbetrieb nicht mehr bebucht werden Mit Speichern werden Ihre Eingaben gespeichert 6 4 2 Kundenrechnungen Alle Abrechnungen des gew hlten Kunden mit den entsprechenden Details finden Sie in dieser bersicht Mit Filtern k nnen diese noch nach weiteren Kriterien wie z B Zeitraum selektiert werden 5 Provendis Gastrokasse 3 8 und ber Drucken in Form eines Rechnungsjournals gedruckt werden Eine Korrektur oder Ausdruck des Rechnungsbeleges ist hier nicht m glich Klaus Mustermann 3 E i xj Alle bisher an diezen Kunden gestellten Rechnungen und Rechnungs Details 2 14 05 08 03 00 krocker Systemhaus 30 00 14 05 08 08 43 Krocker Systemhaus 30 00 14 05 08 08 39 Krocker Systemhaus 30 00 E 14 05 08 05 38 Krocker Systemhaus 30 00 14 05 08 08 37 Kracker Systemhaus 30 00 14 05 08 05 36 Krocker Systemhaus 30 00 E 14 05 08 08 22 Krocker Systemhaus 30 00 13 05 08 15 32 Krocker Systemhaus Zr0E 06 05 081417 Krocker Systemhaus 100 00 25 04 08 15 27 Krocker Systemhaus 4258 25 04 08 15 26 Krocker Systemhaus 4258 25 04 08 1403 Krocker Systemhaus Ber 50 Rechnungen gefunden 1 Pizza Charly 25 25 1 Gurke 0 25 0355 1 Mais 0 25 0 25 i 025 025 Faprika e E 6 4 3 Artikelhistorie des Kunden Klaus Mustermann Alle bisher an d
75. iesen Kunden verkauften Artikel einschlie lich der Gesamt Menge In diesem Fenster erfolgt eine Auflistung und Summierung aller bis zu diesem Zeitpunkt abgerechnete Artikel 73 Kuchenbuffet 42 Cola 0 3 40 Guthaben 10 21 Cola 0 5 17 Guthaben 20 10 Sprite 0 2 9 Bonaqua 0 2 Diverser Artikel Pfungst dter 0 4 Sprite 0 5 Pfungst dter 0 3 Lei linger Mw 0 25 Sprite 0 3 Apfelschorle 0 3 Bonaqua 0 5 Diesel 0 4 Diesel 0 3 Pizza Hawai Apfelschorle 0 5 IWW WW en un ao an m a 6 5 Stationsverwaltung ber den Verwaltungspunkt Stationen werden r umliche Abbildungen Ihrer Gastr ume erzeugt welche dem Kellner die Orientierung erleichtern F r die Stationen k nnen freiw hlbare Bezeichnungen vergeben werden 58 Provendis Gastrokasse 3 8 Ein Klick auf Stationen ffnet die Stations bersicht Ber 2 049 43 amp 136 40 amp MJE Gastraum 330 160 CIE Halle 0 00 0 00 sie Kleiner Saal sl 0 amp 5 30 amp E Zimmer Hotel Schnittstelle 0 00 1310 Mit Neue Station k nnen Sie eine weitere Station anlegen und mit ffnen wird eine vorhandene Station aufgerufen Mit dem Kreuz Symbol kann eine Station gel scht werden Achten Sie darauf das bei Ver nderungen des Namens der Station oder L schung keine Buchungen bzw Ums tze mehr auf dieser Station vorhanden sind d h die Umsatzanzeige 0 Euro betr gt Station neu anlegen ver ndern xl Stationsdaten Geben Si
76. imit g Umbuchungen unabh ngig won Gast Nr gestatten rj 1 In der Stationsverwaltung kann die Anzeige der Ums tze aktiviert deaktiviert werden 70 Provendis Gastrokasse 3 8 2 das Kellnerk rzel wird in der Personalverwaltung eingetragen Es besteht aus 2 Buchstaben ber den ein Kellner identifiziert werden kann Das K rzel wird auf der Stationsoberfl che auf den Tischen angezeigt 3 die Aktivierung der autom Kellnerabmeldung durch Eingabe einer Zeit in Sekunden Es wird nach Ablauf der Zeit der aktuelle Kellner abgemeldet und ein Kellner Login Fenster zur erneuten Anmeldung eingeblendet Bei der Einstellung auf 0 Sekunden ist die Funktion deaktiviert 4 Aktivierung der Nutzung von Kundenguthaben und Limitpr fung beim Bestellvorgang 5 Mit Aktivierung der Option Bestellungen archivieren k nnen f r die eingestellte Zeitdauer die Bestelldetails des Gastes Uhrzeit der Bestellung und bei welchem Mitarbeiter ausgewertet werden Diese Bestelldetails sind weiterhin die Voraussetzung f r eine eventuell erforderliche nachtr gliche nderung oder R ckholung einer Rechnung Die Festlegung der Archivierungsdauer dieser Bestelldetails in Tagen Zu Abschaltung der Speisekarte im Bereich AH Verkauf Zu Abschaltung der Schnellwahltasten im Bereich AH Verkauf Artikel k nnen ohne Gastzuordnung auf einen anderen Tisch umgebucht werden u E 7 5 Aktionszeiten Die Provendis Gastrokasse erm glicht es Ihnen 5 Preise je Artik
77. konnen verschiedene Freise f r den E Normal als auch den Au er Haus Yerkauf eingeben Hame Preise Drucken Sonstiges Optionen Beilagen Zusatzstoffe PLU fi z WEK Preis Warengruppe Alktrei Getr nke Steuersatz Gericht Cola 0 3 YE Preis AH l Artikel als Beilage verwenden Steuersatz AH Standard Gang WE Quote Langtext Artikelbild 170 145 Pixel Langtext zur Cola 0 3 Abbrechen Fertigstellen Das oberste Eingabefeld ist f r die PLU Diese Zahl entspricht im eingeschr nkten Sinne einer Artikelnummer welche durch ihre K rze schnell erlernbar ist um ein schnelles Bonieren zu gew hrleisten Bei Anlage eines neuen Artikels wird im Feld PLU automatisch eine PLU Nummer vorgegeben die jedoch auch berschrieben werden kann Mit der Funktion Artikel kopieren wird der aktuell markierte Artikel innerhalb der Warengruppe erneut angelegt ber den Karteireiter Drucken Sonstiges kann die Schnellwahltastenfarbe des Artikels festgelegt werden 38 Provendis Gastrokasse 3 8 6 1 3 Warengruppen Bei der Neuanlage eines Artikels wird automatisch die Warengruppe in der Sie sich gerade befinden angezeigt M chten Sie eine neue Warengruppe anlegen berschreiben Sie die vorgegebene Warengruppe einfach Die Warengruppe wird anschlie end bernommen und neu angelegt Alternativ kann diese auch per Schalter Neue Warengruppe in der Funktionsleiste angelegt werden Eine Warengruppe wird gel scht in
78. leiner Saal Tisch 7 Gast 1 Anz Gench I Schweinebraten 1 Bratkartoffeln 2508 20 1 0852 j 1 Pizza Margarita 400 4006 1 0918 1 Mais 1 50 D50E 1 0918 i 1 Gurke 050E 050E 1 0316 ia 1 Pizza Margarita F Hauptgang 400E 400 1 0353 g 1 2 3 4 5 rA In der Bestell Liste sind alle Informationen zu den Bestellungen des ausgew hlten Gastes am ausgew hlten Tisch an der ausgew hlten Station sichtbar 1 die Anzahl des Gerichtes 2 der Name des Gerichtes Einger ckte Darstellung f r alle Beilagen mit Anzahl und Bezeichnung Doppelklick auf den Namen erm glicht die freie Text Eingabe zur Bestellung nach dem Druck des Arbeitsbons erfolgt nur noch die Anzeige des erfassten Textes Hier haben sie auch die M glichkeit den Arbeitsbon erneut auszudrucken Dieser ist dann mit dem Aufdruck Bon Kopie versehen 3 der ausgew hlten Gang nur sichtbar wenn die Speisenfolgen benutzt werden Fad Klick auf das Gangsymbol 18 oder die Bezeichnung wechselt zum n chsten Gang innerhalb der definierten G nge 4 der Einzelpreis des Gerichtes 5 der Gesamtpreis des Gerichtes 6 die Gast Nummer 7 die Bestellzeit 8 Kennzeichen f r den Druck des Arbeits Bons 3 2 2 Schnellwahltasten Die Anzahl der Schnellwahltasten orientiert sich automatisch an der Bildschirmaufl sung des eingesetzten Monitors und nach der erworbenen Softwareversion Es stehen bis zu 512 000 farbige einzeln belegbare Schne
79. len Sie also anhand dessen mit einem Doppelklick die Sicherungsdatei aus die Sie R cksichern m chten Nach Auswahl der Datei werden Sie darauf hingewiesen dass Ihre aktuelle Datenbank nicht in Benutzung sein darf ansonsten kann die R cksicherung nicht gestartet werden Sichern Sie dies ab in dem Sie die Gastrokasse 3 8 auf allen Rechnern schlie en EEE Provendis Gastrokasse 3 8 Eine erfolgreiche R cksicherung wird Ihnen vom Programm best tigt und Sie werden abschlie end gefragt ob Sie nun die tempor re Sicherung Ihrer vorher aktuellen Datenbank l schen m chten Wir empfehlen erst nach berp fung des Inhaltes der R cksicherung durchzuf hren 3 1 4 Software aktivieren Tisch bergabe Hier wird die Lizenzdatei pvgk39 liz die Sie von Provendis Software nachdem Erwerb der Software bekommen eingelesen werden M E N Schulungs Modus ud lt iv Datenbank Sicherung einspielen oftware aktivieren r A 4 Datenimport p L Lizenz Schl ssel eintragen Dabei wird der Lizenz Schl ssel aus der Lizenz Datei direkt ausgelesen und im System vermerkt Die manuelle Eingabe der Lizenzdaten ist nicht erforderlich 2 Drovendis Sofiihare ahann Lizenz H53 Schnittstelle einlesen Provendis im Web E Provendis Fernwartung Produktinformation Programm beenden 3 1 5 Daten Import Diese Funktion ist nur nutzbar wenn noch keine Bestellungen oder Abrechnungen ausgef hr
80. llwahltasten zur Verf gung Wird ein Tisch ausgew hlt befinden sich im linken unteren Drittel die Schnellwahltasten Den 800 Ebenentasten links dunkler gekennzeichnet sind jeweils 200 Bl tter mit jeweils 32 Schnellwahltasten zugeordnet 16 Provendis Gastrokasse 3 8 nn Bier Weine Die Navigation innerhalb der Gruppen erfolgt ber die Pfeiltasten zwischen den Gruppentasten und Schnellwahltasten An Hand der Zahlen an den Pfeiltasten wird deutlich in welchem Bereich Sie sich gerade befinden Das Scrollen erfolgt Blattweise wobei zur besseren Orientierung die Nummerierung angezeigt wird Mit einem Klick auf die jeweilige Schnellwahltaste wird der angeklickte Artikel in die oberhalb liegende Buchungsliste mit der Anzahl 1 bernommen Mit dem Button Speisekarte kann das gew nschte Gericht auch ohne Schnellwahltasten gew hlt werden A 0 00 Preven dis Gastrckasse ER S E FE Biergarten Tisch Tisch 9 Gas 1 E e n nuane e Teazaee eilage ESC Position Auf Haus Position zuweisen Gast ausw hlen F2 Gast umsetzen F3 Total F10 FI ah 22 ge ran Speisekarte lkfrei Getr nke Alkfrei Getr nke 3 Cola 0 3 _J Beilagen Cola 0 5 i 3 Sprite 0 2 Sprite 0 3 Bonaqua 0 2 Nummernblock Bonaqua 0 3 Bonaqua 0 5 Lei linger Mw 0 25 Schnellwahl F12 Limonade 0 3 Bitter Lemon Tonic Ginger le Saft Tomatensaf
81. ltaste Wird nach einer Belegung die Schnellwahltaste berschrieben oder gel scht hat dies keinen Einfluss auf den Artikel in der Speisekarte Wird ein Artikel aus der Speisekarte ge ndert oder gel scht ndert sich nicht automatisch die gespeicherte Verkn pfung der Schnellwahltaste zu diesem Artikel In diesem Fall ist die Schnellwahltaste ebenfalls zu l schen oder neu zu bezeichnen Die schnellste M glichkeit zur Belegung der Schnellwahltasten ist die Funktion ALLE Tasten automatisch belegen Diese Funktion bernimmt die komplette Struktur und Artikelfarben der Speisekarte automatisch Es besteht ebenso die M glichkeit die Schnellwahltasten gruppenweise automatisch zu belegen Dies ist besonders dann zu empfehlen wenn eine bestimmte Reihenfolge der Gruppen gew nscht ist oder nur Anderungen in einer Gruppe vorgenommen werden sollen Belegung nderung der Gruppentasten Warengruppen Details Per Doppelklick auf die Gruppentaste erscheint im unteren wahltasten Text Bereich des Fensters Der Name der Hauptgruppe Ebene wird angezeigt und kann ver ndert werden Die Farb Taste ffnet den Windows Farb Dialog mit SEE dessen Hilfe Sie Ihrer Hauptgruppe eine Farbe zuordnen k nnen Mit einem Klick auf den Button Speichern wird der Vorgang abgeschlossen 51 Provendis Gastrokasse 3 8 Eine Warengruppe kann mit Hilfe der Funktion Sortierreihenfolge verschoben werden Um eine Warengruppe komplett zu l sc
82. mit den Tischen Provendis Gastrokasse 3 8 RES N Menu emi Esscher Dph Biong ii Desmi ln DE Tische k nnen verschiedene Symbole anzeigen D zeigt an dass seit einem bestimmten Zeitraum Standardeinstellung sind 30 min keine Aktivit ten z B Bestellung mehr zu verzeichnen waren A zeigt eine Tischbelegung mit Aktivit ten an nz zeigt an dass dieses Zimmer eingecheckt ist also bebucht werden kann nur in Verbindung mit Hotelschnittstelle x zeigt an dass dieses Zimmer eingecheckt und bereits bebucht wurde nur in Verbindung mit Hotelschnittstelle Weiterhin wird auf dem Tisch ein individuell festgelegtes K rzel f r den bedienenden Kellner angezeigt Rechts sehen Sie die Stations Leiste Der erste Bereich Au er Haus ist der Bereich in dem die Artikelbuchung f r den Stra enverkauf gestartet wird Weitere Informationen finden Sie im Abschnitt Au er Haus Verkauf Der Bereich Buchung auf Kunde erm glicht es Ihnen im Folgedialog einen Kunden auszuw hlen und den Kunden zu bebuchen Bereits bebuchte Kunden sind entsprechend gekennzeichnet Weiteres im Abschnitt Buchen auf Kunde Die folgenden Bereiche sind Stationen welche Sie selbst in der Stationsverwaltung anlegen und ver ndern k nnen Die Stationen stellen ein Abbild Ihrer R ume dar Dabei ist es m glich f r jede Station auch ein Hintergrundbild z B den Grundriss des Raumes einzuf gen Durch einen Klick auf die jeweilige Station wird deren Tisch be
83. n Stornobon auf dem jeweils festgelegten Arbeitsbondrucker ausgegeben Siehe Punkt Verwaltung Berichtswesen 19 Provendis Gastrokasse 3 8 Gast ausw hlen F2 Gaet ausw hlen Jedem Gast kann z B in der Reihenfolge des Erscheinens an einem Tisch eine Nummer zugewiesen werden Mit dieser Funktion w hlen Sie einfach den gew nschten Gast aus welcher bebucht werden soll Bitte geben Sie die gewunschte Gastnummer ein und Er best tigen Sie mit Enter Ist die Gastnummer an diesem Tisch noch nicht vorhanden wird diese automatisch neu angelegt Nach einer Zuordnung erscheinen im Kopfbereich der Buchungsoberfl che Gastwahltasten mit deren Hilfe der gew nschte Gast oder auch alle G ste sehr schnell ausgew hlt werden k nnen Diese Gastwahltasten sind nur sichtbar wenn sich bebuchte G ste an diesem Tisch befinden o a Precondis Gaslrokasse E ronen OOOO 17108 tane 1 2306 1708 4 ESC Position Auf Haus Position zuweisen 140 1400 1 2306 1718 170 1360 1 2306 1717 050 1 00 1 2406 134 Total F10 u 7 A Ador dad Gast umsetzen F3 Mit Hilfe dieser Funktion wird ein Gast in einen anderen Raum Station oder an einen anderen Tisch umgesetzt Dabei erscheint folgender Dialog z390 Provendis Gastrokasse 3 8 Gast umsetzen w hlen Sie die Station und den Tisch aus Es werden alle verf gbaren Bestellungen geladen Geben Sie anschlie end eine Gastnummer ein und klicken Sie auf Umsetzen
84. n den weiteren Punkten der Sicherungsort die H ufigkeit und Speicherdauer der Sicherung festgelegt werden Die automatische Sicherung erfolgt jeweils zum ersten Programmstart eines Tages Mit Speichern beenden Sie die Grundeinstellungen Ihrer Gastrokasse F hren Sie regelm ig mindestens einmal pro Monat eine komplette Sicherung des lokalen Datenbestandes incl der automatischen Sicherungen auf einem separaten externen nicht berschreibbaren Datentr ger durch Bewahren Sie diese Datentr ger an einem sicheren Ort dauerhaft auf Somit ist die Provendis Gastrokasse betriebsbereit Erg nzend zu den Grundeinstellungen ist eine individuelle Anpassung des Systems m glich In den weiteren Abschnitten des Handbuches sind diese Anpassungen wie folgt gekennzeichnet Individualfunktionen T Zur Anpassung des Systems an Ihre pers nlichen Erfordernisse ist es m glich umfangreiche Einstellungen an dieser Stelle vorzunehmen Im weiteren Verlauf der Beschreibung sind diese Funktionen mit dem Hinweis I und naividua funktion markiert und unter den Punkten 13 0 bis 13 8 ausf hrlich beschrieben Rechte R 10 Provendis Gastrokasse 3 8 Die Provendis Gastrokasse 3 8 ist mit einer umfangreichen Rechteverwaltung f r das Personal ausgestattet Im Verlauf der Beschreibung sind diese mit dem Hinweis R versehen Weitere Infos erhalten Sie unter Punkt 8 0 Mitarbeiterverwaltung Eine bersicht mit Beschreibung dieser Funktionen
85. nktionen Verwaltung der Speisen und Getr nke Belegung der Schnellwahltasten Verwaltung der Mitarbeiter Verwaltung der Kunden Einrichtung der R ume Stationen Einrichtung der Kreditkartenbetreiber Auswertungen der Daten Einrichtung des Reservierungstools Kassenabschlu 6 1 Speisekarten amp Gerichte 6 1 1 bersicht u Prevondis Gasirchkasse Datei Bearbeiten T nen IO Neu ffnen X L schen amp E Schnellbearbeitung 133 Speisefolgen 4 Zusatzstoffe Kalkulieren g Grafik u Be alle Warengruppen Alkfrei Getr nke E3 Alkf ei Getr nke 4 Gericht VK Preis AH Kalk YK WE netto WE Quote Speisekarten SSe Gerichte Cola 0 5 Sprite 0 2 7 Sprite 0 3 Sprite 0 5 Schnellwahltasten Bonaqua 0 2 Bonaqua 0 3 O Bonaqua 0 5 42 f Hei e Getr nke Lei linger M w 0 25 Mitarbeiter Kuchen Limonade 0 3 Kunden Guthaben Bitter Lemon a2 GI Lik re Tonic Mixgetr nke Ginger Ale Kunden 2 M llers Saft GJ Pizza Tomatensaft Pizzazugaben Eistee 0 3 Sonstiges 32 Flasche Miw Stationen Speisen G Suppen Tagesgericht Vorspeisen Kreditkarten G wein Sekt E Whisky 4 Auswertungen PLu Gericht Warengruppe vKPreis YK Preis Bene Ko Kein Abbildung verf gbar EZ Reservierung E Of J Akankl nn Menu 7 Bereit Krocker Systemhaus Dienstag 24 Juni 2008 10 39 20 Auf der linken Seite befindet sich die Warengruppenauswahl Entsprechend dieser Einteil
86. nos Auflistung aller Stornierungen in einem Zeitraum mit Mitarbeiter Station Datum Uhrzeit Tisch bersicht Umsatzvergleich der Tische in einem Zeitraum 63 Provendis Gastrokasse 3 8 Warengruppen Ums tze der einzelnen Warengruppen soweit Umsatz vorhanden Diese Abfragen werden st ndig erg nzt 6 8 Reservierung F r die Konfiguration des Reservierungstools k nnen verschiedene Status angelegt werden sowie Feiertage festgelegt werden 2 Strovondis Gaslrokasse a Status Einstellungen Einstellungen Feiertage Markieren Sie Ihre Termine anhand eines Termin Status farbig Hier k nnen Sie Feiertage Ferientage oder alle f r Sie besonderen Erfassen Sie dazu die Status Bezeichnung und eine dazugeh rige Farbe Zeiten festlegen pa Status Bezeichnung Bezeichnung Beginn Ende Schnellwahltasten Mariae Himmelfahrt 15 08 2008 15 08 2008 Eo o Tag der Deutschen Einheit 03 10 2008 03 10 2008 8 option Reformationstag 31 10 2008 31 10 2008 Mitarbeiter Allerheiligen 01 11 2008 01 11 2008 Buss und Bettag 13 11 2008 19 11 2008 a2 1 Weihnachtsfeiertag 25 12 2008 25 12 2008 Kunden 2 weihnachtsfeiertag 26 12 2008 26 12 2008 Neujahr 01 01 2009 01 01 2009 Erscheinungsfest 06 01 2009 06 01 2009 Stati Geburtstag 04 02 2009 04 02 2009 m Karfreitag 10 04 2009 10 04 2009 Ostersonntag 12 04 2009 12 04 2009 CS Kreditkarten m Details Details Status Bezeichnung Bezeichnung Mariae Himmelfahrt Auswer
87. orderschinken 1 00 uchen 3 amp Lik re 350 Putenbrust Warengruppen KlassitikaiomiilP 1 QJ Misxgetr nke en z Entsprechende Klasse ausw hlen Neues Gericht Ctri N u Fa O k a nn al Neue Warengruppe R amp are nel Warengruppe umbenennen F2 EEA 0 Weinbrand xJ Warengruppe l schen gt warme Speisen E whisky Druckerzuordnung zur Warengruppe LS AZEHH ER En 5 2 Gang Zuoranung zur Warengruppe A a A p Warengruppen Kassifizieruno U IARE Aktualisieren F5 Warengruppen lassifizierung fanar Suchbegriff F3 Datei Bearbeiten AIRENERUERREE Io Neu fE Speichern X L schen X Exportieren amp y Abfrage ausf hren Fi Platzhalter v 2 ES Aktion_Brauner_alle_Flipsartikel sql ES Aktion_Brauner_alle_Flipsartikel_test sql ES Aktion_Brauner_Auf Haus Monatssummen sql RS Aktion_Brauner_Flips Monatssummen sql ES Aktion_Brauner_Flips_Summe_ lle rtikel sql ES Aktion_Brauner_Flips_Summe_Hauptartikel sql ES Aktion_Brauner_Flips_Summen sql ES Aktion_Brauner_Stomos Monatssummen sql 13 Artikel Buchungen sql ES Artikelbuchung mit Personal sql Artine J asal2 ala A aa gruppenKlassen_einzeln sql Dienstag 1 Januar 03 00 04 00 amp ES Auslagen Buchungen sql ES Buchungen Auf Haus sql Enddatum ES Kaufzeiten_ausgew hlteWarengruppe sql RS KundenUmsatz sql ES Kundenumsatz_summen sql Fa KundenUmsatzDetails sql
88. ordnung Kasse werden den bezeichneten Druckern die tats chlich physikalisch vorhandenen und auf Ihrem PC installierten Drucker per Auswahlmen zugeordnet Es k nnen alle Drucker verwendet werden die korrekt in ihrem Betriebssystem installiert sind Weiterhin wird an dieser Stelle die Hardware f r den A5 und A4 Ausdruck festgelegt Mit der Funktion Drucker testen erfolgt einer kurzer Testausdruck auf allen hier eingerichteten Druckern Hinweis Erst wenn diese Einrichtung erfolgt ist k nnen in der Verwaltung den Warengruppen und Gerichten die Drucker mit den jeweiligen Druckeinstellungen zugeordnet werden Anderenfalls erfolgt der Ausdruck der Bons automatisch auf dem Standarddrucker c Datensicherung System Konfiguration Grund Einstellungen Datenbank Sicherung ee Stellen Sie ein ob Sie eine Datenbank Sicherung wunschen und in welchem Rhythmus diese erfolgen soll Au erdem k nnen Sie festlegen Sp wie lange die Sicherungen erhalten bleiben Allgemeines Drucker Datenbank Sicherung Soll eine automatische Datensicherung beim Programm Start erfolgen v Datensicherung Pfad C Programme Provendis Software Gastrokasse 3 7 DBSave m H ufigkeit der Daten Sicherung m Dauer der Sicherungsdaten Haltung T glich m Aufheben von Tages Sicherungen W chentlich V Aufheben von P Wochen Sicherungen Monatlich IV Aufheben von Monats Sicherungen Mit Aktivierung der automatischen Datensicherung kann i
89. ort einsetzbar In der Systemkonfiguration sind Ihre Firmendaten Steuers tze und die zu verwendenden Drucker festzulegen Es sind hier auch umfangreiche Einstellungen zur Anpassung der Provendis Gastrokasse 3 8 an ihre besonderen Erfordernisse m glich auf die jedoch in einem sp teren Kapitel Spezielle Konfiguration n her eingegangen wird dschiesen F3 Links unten im Bildschirm befindet sich der Schalter ss Provendis Software Hilfethemen Men UN Provendis im Web Produktinformation p 3 Systemkonfiguration gt Hier stehen Konfigurationen und weitere 3 Bestelungs bersicht Funktionen des Kassenbetriebs zur Verf gung E Rechnungs bersicht z PORR Ein Klick auf Men ffnet das links dargestellte gt Kassenbericht Ka ssen Men Kassen Abschluss Kasse schlie en Bu LEE Bereit Provendis Gastrokasse 3 8 2 3 1 Grundeinstellungen a allgemeine Einstellungen 1 System Konfiguration Grund Einstellungen ee t Allgemeine Einstellungen cd m Legen Sie hier Ihr Datenverzeichnis das g ltige W hrungssymbol Ihre Standard Steuers tze sowie Ihre Firmendaten fest Kopf und op Fusszeile werden auf jedem Bondruck erscheinen Allgemeines Datenbank Sicherung Drucker bersicht Drucker Zuordnung Kasse l Da tenverzeichnis C Programme Provendis Software Gastrc __ Firmenname Ooo o y l E e Steuersatz Normal Steuersatz H Kopfzeile Steuernummer 123456
90. r das Druckersymbol in der oberen Funktionsleiste die Gerichtsliste ausgew hlt Nach der Auswahl des Druckers wird die Warengruppe ausgedruckt 6 1 11 Warengruppenklassifizierung F r sp tere Auswertungen besteht die M glichkeit jede Warengruppe zu klassifizieren So k nnen z B alle Warengruppen die warme Speisen beinhalten in der Warengruppen Klasse K che zusammengefasst werden Diese Klassen k nnen frei bezeichnet und zugeordnet werden 49 Provendis Gastrokasse 3 8 ww uBBENFEFF 135 Speisefolgen W Zusatzstoftk FE Klassifizierungen Kalkulieren U verwaltung Klassifirierungen O T WE Ducie i WE Quote Klassifizierung der Warengruppen Legen Sie eine Bezeichnung und ein K rzel f r die Klassifizierung der Warengruppen fest Bearbeiten ist nach Klick auf den betreffenden Text moglich BP Getr nke kalte Speisen warme Speisen w u u ur 17 T p Hnavisen Je Leschen schon 4 FEEZEE LIT Datei Bearbeiten Gericht wWarenguppe WK Preis WK Preis IEA Neue Warengruppe O Neu Ea X amp E Schnellbearbeitung 173 Speisefolgen My Zusatzstoffe I Kia I alle Warengruppen Q Alkfrei Getr nke Beilagen PLU Gericht 0000001 YK Preis Bier 350 Ei 0 50 Br nde 350 Mais 0 50 Eis 350 Gurke 0 50 Fich 350 Paprika 0 50 ipi Getr nke 350 V
91. ren Befehlsleiste um alle Ver nderungen zu sichern 60 Provendis Gastrokasse 3 8 Zur genaueren Ausrichtung der Tische an der Station haben Sie die M glichkeit ein Gitternetz auf die Stations Oberfl che zu legen E gerischaften der Giterlimen rabe A Unter Einstellungen Gitternetz k nnen Sie Maschenbreite und Farbe des Gitternetzes festlegen ar Mit Hilfe des Gitternetzes und der millimetergenauen Positionierung zu 10 _ mm jedes Tisches Abstand von Oben Abstand von Links sollte eine reset E exakte Ausrichtung der Tische m glich sein 6 6 Kreditkarten In der Gastrokasse 3 8 kann als Zahlungsart per Kreditkarte ausgew hlt werden Diese Zahlart wird auf der Rechnung und im Kassenbericht aufgef hrt Um zu einem sp teren Zeitpunkt die Zahlungseing nge der Kreditkartenanbieter einfacher zuordnen zu k nnen kann bereits bei der Rechnungslegung die entsprechenden Anbieter vom Kellner ausgew hlt werden Im nachfolgenden Fenster werden die Anbieter angelegt Zur besseren bersichtlichkeit bei der Auswahl kann ein Bild 110x70 Pixel gro hinterlegt werden Speziell f r die Anwender aus der Schweiz kann zus tzlich ein Kommissions Aufschlag und ein Steuersatz eintragen werden 61 Provendis Gastrokasse 3 8 Kredi tk arten Betreiber Erfassen Sie die verschiedenen Kreditk arten Betreiber deren Karten bei Ihnen als Zahlungsmittel akzeptiert werdenund hinterlegen Sie diese bei sp teren Kreditk
92. renzen Dies ist von Nutzen wenn z B nur 20 Forellen im Angebot sind Die Provendis Gastrokasse f hrt nun bei jeder Bestellung die Anzahl mit und informiert so die Kellner ber die noch verbleibende Menge Dazu wird die Funktion St ckzahl pr fen beim Buchen aktiviert und die verf gbare Menge festgelegt 6 1 4 Auswahl und Beilagen Pizza Margarika X Optionale Einstellungen Mit diesen Optionen konnen Sie den Kassierer zwingen eine Auswahl zum Gericht zu treffen und ggf Si Beilagen auszuw hlen Auswahl f r das Gencht Kartoffeln Pommes Reis v mind eine Beilage zwingend ausw hlen sfeross gebacken Beilagen f r das Gericht S alat Sahne etc Ei 3500107 Gurke 3500109 Mais 13500108 Paprika 3500110 Putenbrust 3500112 Yorderschinken 3500111 5 Hinzuf gen Entfernen 5 Hinzufuigen Entfernen Abbrechen Fertigstellen Links finden Sie eine M glichkeit eine Auswahl von Zugaben oder Eigenschaften einzutragen Erfolgt hier eine Eingabe wird der Kellner beim Bonieren des Artikels zur Angabe der Auswahl aufgefordert 4 Auswahl Ir das Gench Karofteln Pommes Reis E Eisw rfel jiber _ C Hinzufiigen 2 Erlernen Ak Zuordnung der Beilagen zur den Gerichten 1 alle Warengruppen Zr I Bedagen I Bi 5 Prrazugsben DE Provendis Gastrokasse 3 8 Klicken Sie auf Hinzuf gen und es wird ein leerer Eintrag erzeugt welchen Sie nun ver ndern m ssen
93. rniert und die Details sind zu erneuten ver nderten Abrechnung verf gbar Kundenrechnungen k nnen auf diese Weise ebenfalls zur ckgeholt werden Dieser darf dabei keine offenen Bestellungen haben Eine Umbuchung Bestellungen und Rechnungen zwischen 2 Kunden sowie Umbuchungen von Kundenvorg ngen auf einen neutralen Tisch sind nicht m glich Alle nachtr glichen Ver nderungen an Rechnungen werden dokumentiert RE Storno Es erfolgt automatisch eine Stornorechnung mit dem Negativbetrag Dabei erfolgt eine Kennzeichnung wie folgt Details f r Rechnungs Nr 1 Details f r Rechnungs Nr 2 KS Anz Gericht E Preis G Preis 1 Cola 0 3 1 60 1 60 1 Cola 0 3 1 60 1 60 Rechnungs Summe 77 160 Urspr ngliche Rechnung Stornorechnung RE Korrektur Es erfolgt automatisch eine Stornorechnung mit dem Negativbetrag Dabei erfolgt die Kennzeichnung wie folgt Details f r Rechnungs Nr 1 K EN Details f r Rechnungs Nr 2 K Details fiir Rechnungs Nr 3 Anz Gericht E Preis G Preis Anz Gericht Anz Gericht E Preis G Preis 1 Cola 0 3 1 60 1 60 1 Cola0 3 1 Cola 0 3 1 60 1 60 1 Cola0 5 2 70 2 70 1 Cola 0 5 2 70 2 70 1 Cola 0 5 2 70 2 70 1 Cola05 2 70 2 70 1 Sprite 0 2 110 110 1 Cola 0 5 2 70 2 70 1 Sprite 0 2 110 1 10 1 Sprite 0 2 1 10 1 10 Rechnungs Summe 810 Rechnungs Summe 810 urspr ngliche ReNr 1 neue ge nderte Stornorechnung ReNr 3 korrigiert und storniert
94. rsicht ge ffnet 6 Provendis Gastrokasse 3 8 Im rechten unteren Bereich finden Sie die Verwaltung Hier werden Artikel Kunden Mitarbeiter von Ihnen akzeptierte Kreditkarten und Stationen verwaltet sowie Auswertungen vorgenommen 2 2 Die erste Bestellung aufnehmen und abrechnen 5 40 7 Peovendis Gas r nz G Preis Gast Datum Zeit 1 Cola0 3 1 60 160 1 0407 1351 1 ColaD 5 2 70 270 1 0407 1351 110 1 0407 f En i E Schnellwahltasten Alkfrei Getr nke amt IL A Lei linger Mw 0 25 Ginger Al f Rr nde 1 Saft Tnmatensaft Fister 13 Flasche MW E Preis G Preis Gast Datum Zeit Beil F6 Tisch schlie en 150 1 60 1 0407 1351 Se ESC 270 sme 1 0407 1351 Position Auf Hayg sition zuweisen Fz F8 ANES 110 1 0407 1351 S Meier Preis FA Storno F5 Tr Provendis Gaslrokass Gast ausw hlen F2 Gast umsetzen Fa Total F10 127 eFITOPONIHD DUNTORUIIE k E imen E Preis G Preis Gast Datum Zeit 160 160 1 0407 1351 otaga TER ESC ang Position Auf Haus Position zuweisen 2 70 270 1 0407 13 51 F7 F8 1 10 KE 04 07 13 51 Freier Preis F4 Gast ausw hlen F2 Gast umsetzen F3 Total F10 22 Beschreibung des Gerichtes 20 2 Sprite 0 3 Tisch ffnen Bestelloberfl che
95. rzeichnis ein Verzeichnis Schulung angelegt in dem diese Vorg nge gespeichert werden 12 Provendis Gastrokasse 3 8 3 1 3 Datenbank R cksicherung D atenbank Mucksicherung Der Sian diene Hodud it rik einem Die Datenbank R cksicherung ist nur f r Nutzer erreichbar die in der Admanstunton etat Gastrokasse 3 8 uneingeschr nkte Zugriffsrechte erhalten haben Eke meiden Se sich ertipecherd n Sehen Deshalb ist die zus tzliche Eingabe der PIN notwendig Im Fenster der Daten R cksicherungen werden Ihnen alle verf gbaren Datensicherung aufgelistet getrennt nach dem Rhythmus der Sicherung Sollten in diesem Fenster keine Sicherungen sichtbar sein schlie en Sie das Fenster und berpr fen in der Systemkonfiguration in den Einstellungen der Datensicherung siehe oben ob eine Datenscherung aktiviert ist und ob der Datensicherungspfad festgelegt wurde ri De T a Diatenbar k R ck sicherung Wahlen Sie aus den angezeigten Sicherungen durch Doppelklick eine Datei aus die in Ihre Gashokasse ergespiel werden sc ll v Woche GKO4122006 2p GE11122008 z1p GK11122006 2p GK11122006 21p GK2311200 zip GK23112006 2p GK12122006 21p GE231 12008 zip GK27112006 2p GK27112007 3p GK28112006 2p GK30112006 2p Jede Sicherungsdatei tr gt im Namen das Datum der Sicherung z B ist die hier sichtbare letzte Monats Sicherung GK23112006 zip am 23 11 2006 gesichert worden W h
96. seit dem letzten Abschluss gelegt wurden Kassen Abschluss Beleg Nummer 26 Abschluss von RNR 3578 01 07 2008 09 10 00 bis RNR 3581 01 07 2008 09 32 00 Erstellt am 01 07 2008 12 59 00 Gesamt BAR St Satz Netto Ust Brutto 19 0 49 86 9 47 59 33 49 86 9 47 59 33 Gesamt Netto 49 86 Gesamt Umsatzsteuer 9 47 Gesamt Brutto 59 33 Einzahlungen Kunden Konten 0 00 Verrechnungen Kunden Konten 0 00 Gesamt Stornos 0 00 Gesamt Auslagen 0 00 Dieser Bericht wurde am 01 07 2008 um 12 59 Uhr gedruckt Der Beleg beinhaltet eine fortlaufende Nummer die erfassten Rechnungsnummern der Rechnungszeitraum und den Abschlusszeitpunkt Wird der Abschluss ausgef hrt werden stets alle Rechnung abgeschlossen fixiert und ein Abschlussbericht erstellt Erg nzend zum Abschluss k nnen zus tzlich 3 Optionen ber Umfang und Art nacheinander ausgew hlt werden 65 Provendis Gastrokasse 3 8 1 M chten Sie eine Nullstellung der Kasse durchf hren JA die Rechnungen werden abgeschlossen und die Ums tze werden gel scht es folgt nun die Sicherheitsabfrage Frage 2 NEIN die Rechnungen werden abgeschlossen ohne L schung der Ums tze der Abschlussvorgang wird beendet 2 Sind Sie sicher dass Sie alle Rechnungen Stornos Kundenhistorien usw entfernen wollen JA Alle Rechnungen Gutschriften Stornos werden gel scht es folgt nun Frage 3 NEIN Abbruch der L schaktion alle Rechnungen Gutsc
97. statur eintragen su IOn OD 000o ooog e OD Bo DE Do ale oo OD OD OD OD OD OD O oO 00000 Tisch von bis Gast 3 Info E 13 00 16 00 Frau 4545 14 00 17 00 Frau 4545 Zu u Feri K ocker Ist ein Eintragung im Reservierungstool erfolgt wird der bestreffende Tisch zum Reservierungstag mit einem blauen Pin Symbol versehen Die Details zu den Reservierungen k nnen per Klick oder Touch auf das Pin Symbol um unteren rechten Bereich der Stationsansicht eingesehen werden I Optimierung f r Touchscreen Gr e der Schrift und Auswahlfenster einstellbar siehe unter Individuale Einstellungen ndern oder L schen eines Termins Per Klick oder Touch auf den gew nschten Termin ffnet sich wieder das Fenster f r die Bearbeitung des Termines Jetzt k nnen die Eintragungen ver ndert oder mit dem Button L schen der Termin gel scht werden Es erfolgt anschlie end eine kurze Info ber die erfolgreiche L schung des Termines 36 Provendis Gastrokasse 3 8 6 0 Die Verwaltung der Provendis Gastrokasse R Zimmer Einsatz von Tastatur und Maus voraus Mit einem Klick auf Verwaltung ffnet sich generell zuerst die Verwaltung der Speisekarten amp Gerichte Der Programm Administrator kann die Zugangsrechte zur Dissen Verwaltung bzw zu Teilen der Verwaltung Krocker Systemhaus Montag 30 Juni 2008 09 52 39 je Mitarbeiter individuell regeln Hauptfu
98. steht in der Verwaltung zur erneuten Ansicht bzw Ausdruck zur Verf gung Eine Nullstellung ist mit dieser Funktion nicht m glich Vor der Ausf hrung der Funktion erfolgt eine Mitarbeiterabfrage hinsichtlich der entsprechenden Rechte 34 Provendis Gastrokasse 3 8 5 0 Reservierung In der Provendis Gastrokasse steht ein einfach zu bedienendes Reservierungstool zur Verf gung u Pevendis Gastrckasse j In der Kopfleiste steht es jederzeit zum direkten Aufruf zur 4 Verf gung Au er Haus Verkauf Das Reservierungstool startet jeweils mit dem aktuellen Tagesdatum Auf der linken Seite erfolgt die Aufstellung der Tische gegliedert nach R umen und im mittleren Bereich befindet sich die Bestell bersicht Yy y u Provendis Gaslrokasse Donnerstag 3 Juli 2008 1 Weihnachtsfeiertag 93 00 10 00 11 00 12 00 13 00 14 00 15 00 16 00 17 00 18 00 19 00 20 00 21 00 22 00 23 00 0 00 11 00 2 00 3 00 400 2 1 KNEIPE 1 10 11 12 13 Reservierung f r Herr Klaus Mustermann 14 von 03 07 08 17 00 Uhr 15 bis 03 07 08 20 00 Uhr 16 Bemerkung Herr Mustermann kommt mit 4 Personen 17 Status Reserviert SE Mit den Pfeiltasten am rechten und linken Fensterrand kann jeweils zum n chsten Tag gewechselt werden Das Kalenderfeld erm glicht die Auswahl eines bestimmten Datums und der R cksprung zum Heute Mit Hilfe des Feiertag Auswahlfeldes kann direkt z B zum 1 Weihnach
99. sung erfolgt ber das Tip Journal im gleichen Fenster WICHTIG Jede Ver nderung einer Rechnung wird im System nachvollziehbar dokumentiert Nach dem Kassenabschluss stehen alle Rechnungsfunktionen nicht mehr zur Verf gung Die Rechnungen sind endg ltig fixiert und k nnen nur noch im vorhandenen Zustand gedruckt werden 4 3 Berichte T R Entsprechend der gesetzlichen Vorgaben werden bei einem Kassenbericht die Daten nicht gel scht sondern bleiben in der Datenbank gespeichert Der Kassenbericht ist eine Auswertung des Umsatzes f r einen festgesetzten Zeitraum Alle Berichte k nnen in einer Druckvorschau gesichtet T und anschlie end direkt auf dem Stationsdrucker ausgedruckt werden Allgemeine Vorgehensweise Nach dem Aufruf des gew nschten Berichtes legen Sie den Berichtszeitraum fest Als Vorgabe erscheint die von Ihnen in der Systemkonfiguration festgelegte Offnungszeit 33 Provendis Gastrokasse 3 8 Abfrageoption x Datumsbereich ausw hlen Bitte wahlen Sie ein Startdatum und em Enddatum aus Startdatum Ki 8 September 2004 I 00 00 00 Mittwoch 8 September 2004 23 53 53 sv bernehmen 2 Abbrechen Mit bernehmen wird der Bericht auf dem Stationsdrucker ausgegeben I Optimierung der Schriftgr e des Datumsbereiches f r Touchscreen Monitore I Gew nschte Druck Vorschau einstellbar 4 3 1 Kellnerbericht T R Es wird immer der Kellnerbericht des jeweils an der
100. t Eistee 0 3 Flasche Mw vV Enter AHHH HHE gogg i EE N i Bereit Krocker Systemhaus Jet 4 0 Freitag 28 Oktober 2005 12 42 17 In diesem Fenster klicken Sie auf den gew nschten Artikel und er wird nach demselben Prinzip wie die Schnellwahltasten boniert M chten Sie mit der Tastatur in der Speisekarte navigieren so dr cken Sie f r die Warengruppen bersicht zum scrollen die Umschalt Taste und dazu wahlweise die Pfeiltasten f r Auf und Ab Durch die Artikelliste scrollen Sie mit der STRG Taste und wiederum den Pfeiltasten f r Auf und Ab I Optimierung der Anzeige Speisekarte F12 f r kleine Touchscreen Monitore Sollte ihnen die Schrift in der Speisekarte zu klein sein k nnen Sie diese ver ndern Dadurch wird die Zeilenh he vergr ert und die Auswahl per Touch wird einfacher 17 Provendis Gastrokasse 3 8 Alternativ ist auch die Auswahl durch Eingabe der Artikelnummer PLU oder mit Hilfe der Suchfunktion m glich Beide Funktionen erm glicht der Nummernblock 3 2 3 Funktionstasten Beilage F6 Die Provendis Gastrokasse erm glicht die Anlage einer unbegrenzten Anzahl von Beilagen Beachte Ein Hauptartikel kann nicht gleichzeitig als Beilage verwendet werden In diesem Fall ist der Artikel zweimal anzulegen und davon einmal als Beilage zu deklarierten Ferner hat es sich in der Praxis als vorteilhaft erwiesen die Beilagen in einer extra Warengruppe z B Beilagen
101. t wurden Beim Datenimport w hlen Sie Ihre bisherige Version der Provendis Gastrokasse aus und geben anschlie end den Speicherort der Datenbank der Vorg ngerversion an bzw best tigen die Vorgabe des Programms Die Daten in der Vorversion werden beim Import nicht ver ndert Es erfolgt jedoch eine Anpassung der Datenstruktur an die neue Version Die Daten sind nicht abw rtskompatiblel 3 1 6 Provendis Fernwartung Der Kundendienst von Provendis Software kann im Supportfall per Fernwartung schnell und kompetent helfen Voraussetzung ist eine Anbindung des Systems an das Internet mittels einer DSL Verbindung Sie erhalten zum Ablauf des Verbindungsaufbaus telefonisch entsprechende Anweisungen zur Verbindungsherstellung 3 1 7 Provendis Datenbankwartung Diese Funktion erm glicht die Vorbereitung der Datenbank zum Versand per eMail sowie die Import einer Datenbank nach der Wartung Dazu sind bei Netzwerkversionen alle anderen Kassen zu schlie en und die Funktion Datenbank zur Wartung sender auszuf hren Dabei wird eine ZIP Datei auf Ihrem Desktop erstellt welche die Datenbank der Provendis Gastrokasse beinhaltet Diese Zip Datei senden Sie dann als Anlage an info provendis software de Nach Abstimmung mit unserem Support erhalten Sie die Datenbank in gleicher Form zur ck und importieren diese ber die Funktion Datenbank von Wartung holen Dabei sind wieder alle anderen Kassen im Netzwerk vorher zu schlie en 14 Provendis Gas
102. tarbeiter sehr differenziert mit Rechten auf der Kassieroberfl che auszustatten Die Rechte sind in Rechte Gruppen zusammengefasst und werden nachfolgend n her erl utert Erweiterte Rechte e Mitarbeiter hat uneingeschr nkten Zugriff e Mitarbeiter hat Zugang zur gesamten Rechnungs bersicht e Mitarbeiter kann alle Kellnerberichte drucken Werden diese 3 Rechte gesetzt werden in den weiteren 3 Rechte Gruppen die erforderlichen Rechte automatisch festgelegt Die sind sozusagen die Chef Rechte Details Kasse Hier kann individuell festgelegt werden welche M glichkeiten der Kellner im Kassierbetrieb hat Details Men Hier legen Sie fest ob der Mitarbeiter Berichte drucken darf Rechnungen mit einer anderen Zahlart drucken darf Zugriff auf die Systemkonfiguration hat usw Details Verwaltung Darf der Mitarbeiter Artikel anlegen Preise ver ndern Mitarbeiter verwalten Auswertungen einsehen und drucken 6 4 Kundenverwaltung Das Prinzip der Kundenverwaltung ist weitestgehend mit dem der Mitarbeiterverwaltung identisch so dass hier nur auf die Unterschiede und Besonderheiten eingegangen wird Mit einem Klick auf Neuer Kunde oder Doppelklick auf einen Kunden aus der bersicht wird folgender Dialog ge ffnet 56 Provendis Gastrokasse 3 8 6 4 1 Kundendaten Klaus Mustermann j X Erfassen bzw bearbeiten Ste hier die Stammdaten f r diesen Kunden Yerwenden Ste f r die Kundennummer 2 gegebenenfalls die Nummer d
103. ten des Artikels Auf der Bonieroberfl che wird nun der Artikel mit der Beilage angezeigt Die Beilage zum Artikel wird darunter einger ckt angezeigt Wenn Sie mehrere Tische hintereinander bonieren m chten w hlen Sie anschlie end Tisch schlie en ESC T So kommen Sie auf die Tisch bersicht Ihrer Station zur ck Ist es gew nscht dass parallel zur R ckkehr auf die Stationsoberfl che die Bestellungen sofort gebucht und die Arbeitsbons gedruckt werden sollen kann diese Funktion in der Systemkonfiguration aktiviert werden In der Standardeinstellung werden nur Arbeitsbons gedruckt wenn Sie den X Knopf dr cken Ein Storno ist jederzeit m glich M glichkeiten die Bonieroberfl che zu verlassen Tisch schlie en buchen und Kellner abmelden X Button Provendis Gastrokasse 3 8 Tisch schlie en ohne zu buchen und weiteren Tisch bonieren ESCAPE Taste ESC Bonierung erfolgt beim Abmelden Abrechnung TOTAL F10 Alternativ F9 Taste Individualfunktion I Tisch schlie en mit Bonierung um weiteren Tisch zu bebuchen ESCAPE Taste ESC Einstellung siehe Konfiguration Betriebseinstellungen der Gastrokasse Position aufs Haus F7 Hier kann die markierte Position aufs Haus gebucht werden R Sie wird damit aus der Liste gel scht Diese Buchung ist jedoch in der Datenbank gespeichert und kann mit Berichte und Auswertungen berpr ft werden Position zuweisen F8 Der Schalter Position zuweisen
104. tenkombination zugewiesen werden Dabei ist darauf zu achten das jede Gruppe einen unterschiedlichen Short Cut hat und innerhalb einer Gruppe kein Buchstabe einer anderen Hauptgruppenauswahl verwendet wird Die 26 Buchstaben des Alphabets reichen f r 5 Gruppen zu je 20 Schnellwahltasten aus Die Verwaltung der Au er Haus Schnellwahltasten erfolgt analog den normalen Schnellwahltasten Zur Belegung AH Verkauf und ist ber die Taste erreichbar Um eine doppelte Eingabe der Tastenbelegungen zu erleichtern bietet das Programm die M glichkeit die Belegung der Schnellwahltasten vom Normal Verkauf zum Au er Haus Verkauf zu bernehmen Es werden mit dieser Funktion nur Artikel bernommen die vorher f r den Au er Haus Verkauf freigegeben wurden 53 Provendis Gastrokasse 3 8 6 3 Mitarbeiter Verwaltung 6 3 1 Allgemeine Daten Durch einen Klick auf den Men punkt Mitarbeiter ffnet sich die Mitarbeiterverwaltung Prevondis Gaslrckasse G Datei Bearbeiten Stationen IG Neuer Mitarbeiter G ffnen X L schen P E Mail senden Pf Grafik 2 2 Verwaltung z Men lau 122 la e a Speisekarten amp a Luxemburg Str 24 Naumburg ey vare Gerichte Mitarbeiter Kunden Ja Stationen Auswertungen amp Berichte Mitarbeiterbild Name Vomame 0000000000000 Strasse Od Soe o EEE EEE Menu q Bereit Krocker Systemhaus Jet 4 0 Dienstag 01 November 2005 12 57 05
105. trokasse 3 8 3 2 Die Funktionen der Bestell Oberfl che Zum ffnen eines Tisches klicken Sie auf den gew nschten Tisch oder geben auf der Tastatur die Tischnummer ein Es ffnet sich folgender Bildschirm 21 30 BP Aosendis Gastrokasse D En 9 Biergarten Tisch Tisch 9 2 70 23 06 15 13 ang Position Auf Haus Position zuweisen Limonade 0 3 1 40 23 06 15 59 F cos Radler 0 3 1 70 25 06 15 15 ah Apfelschorle 0 3 1 90 25 06 15 15 Gast umsetzen F3 Lammbraten Rn Hauptgang 5 70 25 06 16 18 Ey R Hau ptgang 520 Krocker Systemhaus G Mittwoch 25 Juni 2008 16 19 04 EL TI Die Buchungsoberfl che ist in verschiedene Funktionen und Bereiche unterteilt Funktionen A Anzeige der aktuellen Summe der angezeigten Bestellungen B Funktionstaste zum Aufruf der Reservierungsfunktion C Funktionstaste X Knopf schlie t den Buchungsvorgang ab druckt die Arbeitsbons und f hrt die Abmeldung des Kellners aus Funktiostaste zum verkleinern der Gastrokassenoberfl che und Ablage in der Taskleiste Funktionstaste zum Kassenmen siehe Punkt 7 0 Anzeige und Wechsel des angemeldeten Mitarbeiters Anzeige Datum und Uhrzeit des Systems QT mg Arbeitsbereiche Die Arbeitsbereiche untergliedern sich in die Bestell bersicht die Schnellwahltasten die Funktionstasten die Gerichtsinformationen und den Nummernblock 15 Provendis Gastrokasse 3 8 3 2 1 Bestell bersicht Pi K
106. tsfeiertag gewechselt werden Per Mauszeiger k nnen die Details des Termins in einem Fenster eingesehen werden Mit der Druckfunktion kann eine Reservierungsvorschau als Liste aller Reservierungen des gew hlten Tages eingesehen und auch auf den eingerichteten Druckern ausgegeben werden Anlegen eines neuen Termines Per Klick oder Touch auf den gew nschten Tisch und die Stunde ffnet sich folgendes Fenster i Reservierungs Details me x Dienstag 8 Jul 2008 6 00 a Ende Dienstag 8 Juli 2008 Ij17 00 Start Dauer in Stunden Br Station 1 KMEIFE Bemerkungen Tisch 15 r kommt mit 4 Personen Kunde Herr Klaus Mustermann Status 35 Provendis Gastrokasse 3 8 Bereits eingetragen sind Datum Uhrzeit Station und Tisch Der Kunde kann per Auswahlmen gew hlt werden Die Reihenfolge der Anzeige kann per N Schalter nach Namen auf bzw absteigend und per O nach Ort auf bzw absteigend sortiert werden Mit den Tasten Dauer in Stunden kann die Dauer schnell festgelegt werden In den 4 weiteren Feldern auf der linken Seite k nnen Station und Tisch ver ndert sowie ein Kunde und ein Status gew hlt werden Status anlegen siehe Verwaltung Mit der Auswahl alle Tische wird der gesamte Raum reserviert Erg nzend kann ein Kommentar eingegeben werden Touchscreen Nutzer verwenden das Tastatursymbol rechts ber dem Bemerkungsfenster und k nnen den Kommentar per Bildschirmta
107. tungen Berichte Beginn Freitag 15 August 2008 w x Een o Ende Freitag 15 August 2008 Reservierung Si Abschluss Men 4 Bereit Krocker Systemhaus Montag 30 Juni 2008 17 18 39 Auf der linken Seite des Fensters k nnen verschieden farbige Status angelegt werden um die sp tere Planung bersichtlicher zu gestalten Auf der rechten Fensterseite werden Feiertage oder andere besondere Tage angelegt Diese dienen dann als Sprungmarken im Reservierungstool Mit dem Button Vergangene l schen werden vergangene Feiertage aus der Liste gel scht 6 9 Abschluss Die Provendis Gastrokasse 3 8 bietet erg nzend zu den Berichten einen Kassenabschluss durchzuf hren Dieser wird dokumentiert und kann nicht wiederholt werden Dabei werden f r den Zeitraum des letzten Abschlusses bis zum aktuellen Zeitpunkt alle Abrechnungen zusammengefasst 64 Provendis Gastrokasse 3 8 J z Provendis Gaslrokasse gt Bon erneut drucken T Abschluss erstellen Erstellt am von ANA bis ANA Erstellt von Zahlart Steuersatz Netto 3 Brutto 26 06 2008 16 42 00 3576 3577 Krocker Systemhaus a 26 06 2008 16 40 00 3572 3575 Krocker Systemhaus BAR 20 00 23 80 4 25 06 2008 17 01 00 3560 3565 Krocker Systemhaus DEBITOR 22 81 26 91 Spanekati m erichte 18 06 2008 14 04 00 3555 3559 Krocker Systemhaus KARTE 319 3 80 11 06 2008 14 16 00 3552 3554 Krocker Systemhaus Gesamt 45 80 54
108. tware Bar Verkauf Schankanlage HS3 Software gt Schnittstelle zur HS3 Software Mochten Sie die HS3 Schnittstelle aktiv nutzen EPPPPPUPPPPRPPPPEPPPPPPUFPPDFLTTFERLPFLETEPLPELPELLLPELLELPLEPLPELELLFLULTETLDELELDTLELTRTLELDETEROLTOFELERLELELRT Datenpfad der HS3 bergabedatei HS3CASH OUT C Hotelaustausch HS34HS3CASH OUT Ca Datenpfad der bergabedatei an HS3 HS3CASH IN C Hotelaustausch HS3 HS3CASH IN y 7 5 Provendis Gastrokasse 3 8 Die Provendis Gastrokasse kann mit externen Hotelprogrammen Daten austauschen wenn diese ebenfalls eine Schnittstelle nach dem HS 3 Standard verwenden Nach dem Erwerb einer Zusatzlizenz f r die Nutzung der HS 3 sind hier die entsprechenden vorher angelegten Zielverzeichnisse f r den Datenaustausch festzulegen und die Schnittstelle zu aktivieren Die Provendis Hotel Schnittstelle und die HS 3 Schnittstelle k nnen nicht gleichzeitig aktiviert werden 76 Provendis Gastrokasse 3 8 9 0 GDPdU Schnittstelle Die Abk rzung GDPdU steht f r die Grunds tze zum Datenzugriff und zur Pr fbarkeit digitaler Unterlagen Nach diesen Grunds tzen ist seit 01 01 2001 nach Abgabenordnung 8146 und 8147 zu verfahren Danach m ssen u a alle Vorg nge im Kassensystem gespeichert und bei einer Finanzpr fung nachvollziehbar ausgewertet werden k nnen Markieren Sie zuerst die Daten die exportiert werden sollen Sie konnen diese Datenmenge zus tzlich uber eine zeitliche Auswahl
109. ung erfolgt die Anzeige der Speisekarte auf der Kassieroberfl che und die Auswertung der Berichte Im zentralen Bereich sehen Sie die Auflistung der in der gew hlten Warengruppe angelegten Gerichte Per Klick auf den Tabellenkopf k nnen Sie diese auf oder absteigend sortieren Pe Auf der rechten Seite der Kassenoberfl che befindet sich unterhalb a der Stationen der Zugang zur Verwaltung Die Verwaltung setzt den Provendis Gastrokasse 3 8 Das H kchen im Optionsfeld legt fest ob der Artikel auf der Kassenoberfl che aktiv ist oder nicht Steht der Cursor auf einem Gericht f r das ein Bild hinterlegt ist so wird dieses unterhalb der Auflistung angezeigt Neben dem Artikelbild befindet sich ein Suchfenster f r die Suche nach Artikeln Tragen Sie dazu den gew nschten Suchbegriff oder einen Teil des Begriffes in das Feld neben Suchen ein und klicken danach auf Jetzt Suchen Daraufhin werden Ihnen alle Artikel angezeigt welche den Suchbegriff enthalten Ein Doppelklick auf ein Suchergebnis ffnet die Eigenschaften des Artikels wie im folgenden Bild zu sehen ist Dieses Fenster erhalten Sie auch wenn Sie in der oberen Symbolleiste auf ffnen klicken oder zur Anlage eines neuen Artikels auf Neu klicken 6 1 2 Artikel neu anlegen Der nachfolgende Dialog entspricht weitestgehend dem Dialog zum ffnen und ndern eines Artikels x Gericht Legen Sie hier die Standarddaten f r das Gericht fest Sie
110. usatz befindet sich neben den Preisen ein kleines Taschenrechner Symbol welches bei einem Klick einen Taschenrechner auf der Bildoberfl che anzeigt Der damit errechnete Preis wird per OK in das Eingabefeld bernommen Unter der Linie befindet sich auf der linken Seite ein Freifeld f r die Anlage von Langtexten welche auf dem Arbeitsbon mit ausgedruckt werden k nnen Hinterlegen Sie z B Rezepturen oder eine kurze Beschreibung des Artikels Auf der rechten Seite wird ein Artikelbild angezeigt falls Sie eines hinterlegt haben Das Bild muss mit einem Grafikprogramm auf eine Gr e von 170 x 145 Pixel formatiert werden da sonst bei einem gr eren Bild nur ein Teilausschnitt angezeigt wird Um ein Bild zu hinterlegen klicken Sie auf das gelbe Ordner Symbol auf der rechten Seite Es ffnet sich ein Dateiauswahl Dialog welchen Sie wie gewohnt bedienen Sollten Sie das hinterlegte Bild l schen wollen so bet tigen Sie den kleinen X Knopf auf der rechten Seite Entsprechen alle Einstellungen Ihren W nschen so klicken Sie bitte auf Weiter Es ffnet sich ein weiterer Dialog in dem weitere Eigenschaften des Artikels festgelegt werden 39 Provendis Gastrokasse 3 8 Neues Gericht Kassen und Lager Verhalten Legen Sie hier fest wie sich der Artikel an der Kasse und im Lager verh lt das betrifft die Bereiche Beleg Druck Au er Haus Verkauf Lagerabbuchung der Zutaten Fi Name Freise Drucken Sonstig
111. v 4 Aktion vE Preis All YE Preis AH Aktiv 5 Aktion YE Preiz iE E Freis AH Aktiv Abbrechen Fertigstellen 6 1 6 Zusatzstoffe Jedem Artikel k nnen verschiedene Zusatzstoffe zugeordnet werden Diese werden einmal ber den Schalter Zusatzstoffe siehe Kopfleiste in der Verwaltungsoberfl che festgelegt Die Anzeige auf der Kassenoberfl che I erfolgt nach Festelegung in der Systemkonfiguration im Fenster Artikelinfo Die Zusatzstoffe werden bei einem Ausdruck der Speisekarte Druckersymbol links oben in der Kopfzeile bei Speisekarten Gerichte mit aufgef hrt 43 Provendis Gastrokasse 3 8 Pizza Charly E x i Liste aller Zusatzstoffe Markieren Sie alle in diesem Gericht enthaltenen Zusatzstoffe fallz Sie diese ausweisen mochten Fd Zusatzstoff Ascorbins uren Kongervierungsstoff Ascorbins uren Teile Ascorbins auren Teilchen Ascorbins auren Teillchen von ts Gen Mais HWE Abbrechen Fertigstellen 6 1 7 Kalkulation von Gerichten Die Kalkulation unterst tzt Sie Ihren Gastronomie Betrieb effizienter zu gestalten und die Preisfindung f r die Artikel zu vereinfachen W hlen Sie einen Artikel f r die Kalkulation aus Klicken Sie mit der rechten Maustaste auf den Artikel oder benutzen Sie das Kalkulieren Symbol in der oberen Symbolleiste neben den Schnellwahltasten Nachfolgend wird als Beispiel ein Steak Hawaii kalkuliert Folgender Dialog wird nach einem Klick auf Weiter ge ffnet
112. wird Aktuelle Erweiterungen sowie Updates finden Sie auf der Produkt Homepage unter http www provendis software de Die konsequente Anwendung moderner Entwicklungswerkzeuge die Anpassung an die aktuellen technischen Standards sowie ber Jahre gesammelte Erfahrungen machen die Provendis Gastrokasse zu einer besonders intuitiv bedienbaren Software was die gro e Zahl von Benutzern best tigt Warum ist die Provendis Gastrokasse 3 8 die richtige Entscheidung Die Provendis Gastrokasse unterliegt einer st ndigen Weiterentwicklung Dabei gehen wir besonders auf die W nsche unserer Kunden ein und bitten Sie uns auch weiterhin Ihre Verbesserungsvorschl ge und Anliegen die Software betreffend mitzuteilen In der Provendis Gastrokasse 3 8 finden Sie folgende Features als PC Software einsetzbar auf jedem handels blichem Windows PC einfache Handhabung durch logischen Aufbau schneller Login ohne Namen mit Pin Kellnerschloss etc Schulungsmodus Au er Haus Verkauf Bistroverkauf bis zu 56 unterschiedliche Drucker ansteuerbar praktisch unbegrenzte Anzahl von Artikeln einfach und schnell anlegen und verwalten PLU Unterst tzung TIP Trinkgeld Funktion Bonieren per farbigen Schnellwahltasten max 512000 St ck ber Speisekarte oder PLU Suchfunktion ber die gesamte Speisekarte Artikel bersicht mit Schnell nderungsfunktionen Buchung auf Kunden mit Bestellhistorie Tische mit individuellen Namen oder Bezeichnungen

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