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Kombi-Freezer - Taylor Company

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2. Abbildung 26 Wichtig F r den Bediener Men Optionen Mit der AUTO Taste S bzw der OPTION Aroma Taste k nnen Sie sich innerhalb des Men s nach oben bzw nach unten bewegen Auswahl einer Men Option Cursor links vor die gew nschte Option bewegen und mit der KALIBRIER Taste best tigen Men verlassen MEN VERLASSEN ausw hlen oder die MENU Taste bet tigen Das Manager Men bietet folgende Optionen MENU VERLASSEN SIRUP KALIBR Sirupkalibrierung KALIBRIER PR FEN Kalibrierung pr fen PORTZAHLEC RUCKST P ortionszahler zur ckstellen UHR STELLEN AUTO HEIZZEIT Automat SPZ Einschaltzeit AUTO START ZEIT STANDBY MODUS Automat Wechsel von STANDBY zu AUTO BURSTENREIN ZYKL B rstenreinigungs Zyklus MIXPEG ALARMTON Mixpegel Alarmton ein aus FEHLERBESCHREIBUNG ST RUNGSPROTOKOLL SPZ ZUSAM FASSUNG Fr here SP Zyklen SPZ DATEN SP Zyklen Datenprotokoll SYSTEM INFORMATION DERZEITIGE BEDINGUNGEN Aktuelle Zustandsdaten Bei Auswahl von MENU VERLASSEN wird das Manager Men verlassen und die Bedienfeldtasten haben wieder ihre normalen Betriebsfunktionen Mit SIRUP KALIBR kann Manager die Auswahlm glich keiten aus dem Manager Men Untermen Kalibrierung aufrufen Die dort vorhandenen Optionen werden bei An w hlen von SIRUP KALBR auf dem Display angezeigt siehe Abschnitt Sirup System auf S 47 SIRUPFRE
3. neq bul 14214 151 JH NIAUNAXIy Ip 14214 1681 ny pay ETH 151 BUNUJJOSSEJUIT XIYN 1119159 yey nz s vnl n lss1esoysiA neq b UHIWWESNZ USE duund x yy n D DAOA 1214 2 neua us uns amuea eluoyy U l D HOA 1 1g199 sep pun 2 DUIS 199 1uolu op ssep uas uqey USPEISSNILUSANG ANIS SNHVNSSVINSJ1IHIV 1 19 911 4H OVSan 4H TT QIN 30139 SHIVSUN T QIN 3 13459 5141 5 XIN jaa Big guu qn 1499 SSEISNY SSNIYISIOA 1uUO I Ul p sne u lun US JYNPOAd 215 55 05 1 WE U QO 01 121 191 1 we Buus unysig UOIWIUISOB UB 1981104 1014 1 142010 binpolei US 5 yeyssjopu ds IRU A EZ we uaqo uolu u l tuonyuni JO UNJSPUEISIINA LNO XIN pun MOT XIN 1 HUEN nz 181 4 UL XIN WEM NZ 181 WI XIN N 2 IW p F W 02 30 11 S LL YEUS Out ou an 95 M S G IU 06 1918185 1 2
4. 191 IsIsBunIddny oda sed 1 181 1 9 2 yane yssdn g ul 4HOVSan 15014 41145 44VHS WIM OI puls s ulddor hes pun SIN UOA UIJ l puli S 491U 15 1 yeyosjopu ds sne One 1901 sBUeB1oN dez s p Bun ipusag 22 5 74 St rungssuche und behebung Modell C606 Notizen Modell C606 75 Notizen Abschnitt 8 BEZEICHNUNG Schabemesser Shake Seite Schabemesser Softeis Seite Dichtung Antriebswelle Runddichtring Frontverschluss Shake Seite Dichtung Frontverschluss Softeis Seite Vordere Lagerh lse Schutzbacken R hrwerk vorne Softeis Seite Runddichtring Zapfventil Dichtung Spindelschaft Shake Seite Reduzieraufsatz Shake Seite Runddichtring Mix Zufuhrrohr Runddichtring Pumpe Dichtung Pumpenventil Passring Mix Zufuhrrohr Runddichtring Pumpenantriebswelle Entenschnabel Sirupventil Schl uche Peristaltische Pumpe Wei e B rste 7 6 cmx 17 7 cm Wei e B rste 7 6 cm x 1 27 cm Wei e B rste 3 8 x 7 6 cm Wei e B rste 2 5 cm x 5 cm Schvvarze B rste 2 5 cm x 5 cm Doppelendige B rste Gelbe B rste B rsten Set 3 Modell C606 Ersatzteil Wartungsplan ALLE 3 MONATE ALLE J HRLICH 6 MONATE X XIX XI XIXI XIXI X XI X X X X Xx
5. yoIs S 20 74110A 1 015 1558 dnils 5 73 St rungssuche und behebung Modell C606 O 09 ssnw U SS Ul 9 L S UI Suue m u ddo ul 3 uojinyne inz sig loquu4S u lu n l puis 1 21 UU u nel q uslse 219 00 SI 1 pu vol lsne Heuosy pulds s p qo u l lllonuoy U SSE u jynyqe 100 WwuINbISPUIdS 1 U H SLO V 1 U H SLO V U SUO MSDE 9 1 2 pun u ul nu IEISSNIUOSUY dnu S seq U l D HOA HUU SAOA yoeu vonelu sdnils ANHVNSSVIN4 411HEV 4HOVSan 4H TT QIN 1 301 8 wiem yolu 151 J9sseM Joseph US JO9PU19Q suuem uinddo ul q NO yeyos u yoru puls Jsz ay u ddo e 4HOVSan 15014 3 1349 5141 5 1916 08 9 Sunzlul qn zey H S ul 1 Bunddnyu nbjop UIdS I8 SSNIyUISUY JOSJSIIBUYOS w 4020
6. Vanille Aroma Taste Erdbeer Aroma Taste Schoko Aroma Taste Anzeigelampe MIX LOW Mixvorrat fast leer 16 4 3 15 14 13 12 11 10 9 Abbildung 2 REF BESCHREIBUNG REF 1 Tastenfeld Shake Seite 10 2 Display Vakuumfluoreszenz Anzeige VFD 11 3 Men Taste Men aufrufen und verlassen 12 4 Tastenfeld Softeis Seite 5 Anzeigelampe MIX OUT Mixbecken leer 14 6 Netzschalter 7 STANDBY Taste Softeis 8 STANDBY Taste Shake gt 9 Toppingheizer Tasten Modell C606 5 Hinweis Zus tzliche Tastenfunktionen die w hrend einer Kalibrierung bzw im Manager Men aktiv sind finden Sie im Abschnitt Manager Men Seite 12 beschrieben Wichtig F r den Bediener Erkl rung der Tastensymbole Damit die Funktionen unserer Schalter Bedientasten und St rungsanzeiger weltweit verst ndlich sind haben wir viele davon mit Bildsymbolen versehen Auch Ihr Taylor Ger t ist mit diesen international verst ndlichen Symbolen versehen Nachfolgend eine Auflistung dieser Symbole und deren jeweilige Bedeutung Funktion Automatikbetrieb AUTO Taste Selbstpasteurisierungszyklus ZYKLUS Taste Ger t durchsp len SPUL Taste MIXPUMPEN Taste STANDBY Taste Shake Seite NEH A YAA LH gt Il STANDBY Taste Softeis Seite AROMA Ausvvahltaste Anzeigelampe MIXPEGEL NIEDRIG MIX LO
7. bissnil nz ueugdnue e 2 151 1 4 Seq S 4HOVSun IDON ONNHOLS 41145 44VHS St rungssuche und behebung 69 Modell C606 co N N N co N A A 1 1 c co N I I qe Ve qe Ve Gg Ic 339 USUSISUOINY U SUS MSDE D 9 55 09 I U SUS MSDE MZq 19 1 USYIEAZINYIS AZQ PU SH DE 0 U SUS MSTE AAZQ U H E1SUL 9 e 19 1 UHUIISUOINY 42152 5 Sjeyas1a e un 5641 010 u q 19 1 19 1 19 1 11 2 U l lilelsul wnay Bryon Sumuq MZQ 1 10 09 Bunyys g 59 4 1910 DUDU
8. L R BKN gt 5C NACH SA Es kam zu einem Stromaus fall wonach die Mixtemperatur im linken bzw rechten Mix becken BKN ber 5 C lag L R GZ gt 5C NACH SA Es kam zu einem Stromausfall wonach die Mixtemperatur im linken bzw rechten Gefrier zylinder ber 5 Clag L R BKN gt 15C Mixtemperatur im linken bzw rechten Mixbecken berschritt 15 C L R GZ gt 15C Mixtemperatur im linken bzw rechten Gefrierzylinder berschritt 15 C Aus der Men Option SPZ ZUSAM FASSUNG geht her vor wie viele Stunden STD seit dem letzten Selbstpas teurisierungszyklus SPZ verstrichen sind wie viele Stunden es zur ckliegt dass die Produkttemperatur ber 65 6 C 150 F betrug und wie viele Selbstpasteurisie rungszyklen das Ger t seit dem letzten B rstenreini gungstermin BR durchlaufen hat Abb 45 SPZ ZUSAM FASSUNG STD SEIT SPZ STD SEIT 65 SPZ SEIT BR Abbildung 45 Die Men Option SPZ DATEN erm glicht Einsicht in die Datenprotokolle von bis zu 366 Selbstpasteurisierungs zyklen Die Daten f r den j ngst zur ckliegenden Selbst pasteurisierungszyklus SPZ werden als Erste angezeigt Jedes SPZ Protokoll umfasst 3 Anzeigefenster Aus der ersten Anzeige ist das Datum Tag und Monat der Start zeitpunkt und der Zeitpunkt der Beendigung des SPZ ersichtlich In der untersten Zeile ist die Nummer des betreffenden SPZ Protokolls angegeben Seitenzahl und ob w hrend des Selbstpas
9. u BuB Jop Ul Z 4HOVSun T QIN ONNHOLS 3113S 34VHS S Modell C606 JOYIUYISISIINIIS 19 1 1 1131 5 yseu pun iu Aldez 19401215 2 1001 l qep 4 5 1 4 1 ZUS ine pun Hyu 55 29 2 NZ SR 9 pun Uo los 1X 10S1NJ U SSEH A nuayy 15 5 25 19 1560150 s q U HPAQV UH SSEH A 8 9 Ueleg TE 21 9 HunIyYIIS MZA USEYISUIS H D L Jepussbunisie U NO 1S Ul H M S TEH B U l DHOA 1g199 sep pun 2 1 Bun4ays s 4 po 440 1 1euos Bqe yey 1oyleyass un s oT U9OSSOLYISOBUB ZIIUWONS we Wou 151 1800 10 WD 2 191 21 743110 1214 151 unl liu 1 n s yeus ai Ua1uueofh 1uolu 9P NnMm I
10. Nachfolgend die verschiedenen Meldungen die auf dem Display erscheinen k nnen sowie Erl uterungen zu den Abhilfema nahmen KEIN FEHLER Im Ger t wurde keine St rung ermittelt Nach dieser Meldung erscheint keine weitere Anzeige RWK BERLAST R hrvverk berlastung Fest auf den Resetknopf der betreffenden Ger teseite dr cken Seite 7 HD ABSCH KPR Hochdruckbedingte Kompressor Abschaltung Netzschalter auf OFF stellen Das Ger t 5 Minuten lang abk hlen lassen dann den Netzschalter wieder auf ON stellen und beide Ger teseiten in Betriebs art AUTO neu starten BECKEN TEMPF DEFEKT Mixbecken Temperatur f hler defekt Netzschalter auf OFF stellen und Ser vicetechniker anrufen GZYL TEMPF DEFEKT Gefrierzylinder Temperatur f hler defekt Netzschalter auf OFF stellen und Ser vicetechniker anrufen GLYK TEMPF DEFEKT Glykol Temperaturf hler defekt Netzschalter auf OFF stellen und defekten Temperaturf hler auswechseln Die Option ST RUNGSPROTOKOLL enth lt Aufzeich nungen ber die letzten 40 SOFT LOCK und HARD LOCK Ger tesperren B rstenreinigungstermine oder abgebrochenen Selbstpasteurisierungszyklen Die Seiten der einzelnen Anzeigefenster sind in der rechten oberen Ecke nummeriert Seite 1 dokumentiert stets die unmittel bar zur ckliegende St rung Abb 44 ST RUNGSPROTOKOLL 00 00 00 00 00 Ursache Abbildung 44 Aus der 2 Displayzeile geht
11. Modell C606 Kombi Freezer Bedienungsanweisung TAYLOR 8 1 05 059714GM Bitte ausf llen damit Sie im Wartungsfall alle notwendigen Angaben rasch zur Hand haben TAYLOR Fachh ndler vu X O Anschrift 6088886000 Telefon x 0 858585k Service 2 u na a ne Technische Angaben siehe Leistungsschild am Ger t Modellnummer Seriennummer gt _ gt Elektrische Daten Spannung V Frequenz kk Hz Phase Max Sicherungsgr e 0v0v0 A Min Strombelastbarkeit A Mai 2004 Taylor Alle Rechte vorbehalten 059714GM TAYLOR Der Name Taylor und das Kronen Logo sind in den USA und einigen anderen L ndern eingetragene Marken Taylor Company 750 N Blackhawk Blvd Rockton IL 61072 USA Beilage zur Taylor Bedienungsanleitung Bitte legen Sie dieses Blatt an der relevanten Stelle in Ihre Bedienungsanleitung ein R hrwerk Schritt 1 Kontrollieren Sie vor dem Einbau des R hrwerks den Zustand der Schabemesser und Klammern Pr fen Sie die Schabemesser auf Anzeichen von Abnutzung oder Besch digung Ist ein Schabemesser eingekerbt oder abgenutzt m ssen beide Schabemesser erneuert werden Pr fen Sie die Schabemesserklammern Sie d rfen nicht verbogen sein und der Schlitz muss ber seine gesamte L nge gerade verlaufen Tauschen Sie schadhafte Klammern aus Abbildung 1 Schritt 2 Pr fen Sie die R hrwerkschuhe vor dem Einbau auf Kerben Risse oder s
12. Netzschalter wurde w hrend des Selbstpasteurisierungszyklus auf OFF aus geschaltet STROMAUS IN SPZ Stromausfall w hrend des Selbst pasteurisierungszyklus L R MIX LOW FEHLER Mixf llstand im linken bzw rechten Mixbecken zu niedrig kein erfolgreicher Selbst pasteurisierungszyklus m glich L R RWK UBERLST IN SPZ berlastschutz f r den R hrvverkmotor auf der linken bzw rechten Ger teseite hat w hrend des SP Zyklus ausgel st L R GZ TEMPF DEF Der Temperaturf hler Ther mistor des Gefrierzylinders auf der linken bzw rechten Ger teseite ist defekt L R BECKEN TEMPF DEFEKT Der Temperaturf hler Thermistor des Mixbeckens auf der linken bzw rechten Ger teseite ist defekt L R HP ABSCH SPZ W hrend des Selbstpasteuri sierungszyklus wurde eine hochdruckbedingte Abschal tung auf der linken bzw rechten Ger teseite ausgel st Wichtig F r den Bediener M gliche St rungen in Betriebsart AUTO L R BKN gt 5C nach 4 Std Mixtemperatur im linken bzw rechten Mixbecken BKN lag l nger als 4 Stunden ber 5 C L R GZ gt 5C nach 4 514 Mixtemperatur im linken bzw rechten Gefrierzylinder GZ lag l nger als 4 Stunden ber 2 68 L R BKN gt 7C nach 1 Std Mixtemperatur im linken bzw rechten Mixbecken lag l nger als 1 Stunde ber oo L R GZ gt 7C nach 1 Std Mixtemperatur im linken bzw rechten Gefrierzylinder lag l nger als 1 Stunde ber 7 C
13. Schritt 4 Diese Prozedur mit sauberem vvarmem VVasser wiederholen bis nur noch klares Wasser abl uft Schritt 5 Die Schritte 1 bis 4 entsprechend an der Softeis Seite durchf hren Modell C606 Ger t reinigen und desinfizieren Schritt 1 7 6 einer zugelassenen Reinigungsl sung 100 ppm z B Kay 5 anmischen WARMES WASSER VERWEN DEN UND DIE ANWEISUNGEN DES HERSTELLERS BEACHTEN Schritt 2 Die Reinigungsl sung in das Mixbecken gie en und in den Gefrierzylinder laufen lassen Schritt 3 Mit der wei en Mixbecken Reinigungsb rste das Mix becken die Mix F llstandsf hler und die Au enfl chen des Antriebswellengeh uses vom Mixr hrer sauber b rsten Mit der doppelendigen B rste die Mix Einlass ffnung reinigen Hinweis Die B rste niemals in die Mix Einlass ffnung stecken w hrend das Ger t auf Sp len Fl geschaltet ist Schritt 4 Auf die SP L Taste Al dr cken Die Reinigungsl sung im Gefrierzylinder umsp lt nun s mtliche Teile im Gefrier zylinder Schritt 5 Einen leeren Eimer unter den Frontverschluss Auslass stellen Schritt 6 Das Zapfventil am Frontverschluss ffnen und die gesam te Reinigungsl sung in den Eimer ablaufen lassen Schritt 7 Sobald nichts mehr herauskommt Zapfventil schlie en und durch erneutes Bet tigen der SP L Taste Al den Sp lvorgang beenden Hinweis Das Shake Zapfventil schlie t sich automatisch nach Beenden des Sp lvor gangs
14. Schritt 8 9 5 l einer zugelassenen Desinfektionsl sung 100 ppm z B Kay 5 anmischen Schritt 9 Die Schritte 2 bis 7 mit der Desinfektionsl sung wieder holen Schritt 10 Die Schritte 1 bis 8 auch an der Softeis Seite durchf h ren Betriebsanweisungen Ger teteile ausbauen Shake Seite Hinweis Werden die nachfolgend beschriebenen Teile nicht alle zwei Wochen nach Vorschrift aus dem Ger t ausgebaut b rstengereinigt und geschmiert k nnen Ger tesch den eintreten au erdem wird das Ger t dann blockiert d h es ist kein Automatikbetrieb m glich Schritt 1 Vergewissern Sie sich dass der Netzschalter auf OFF steht abgeschaltet Abb 178 5 Abbildung 178 13003 Schritt 2 Die Verschlussstopfen aus den Sirupausl ssen entfernen und den Reduzieraufsatz unten vom Frontverschluss Zapfauslass abnehmen Schritt 3 Den Spindelquirl unten aus dem Frontverschluss Auslass entfernen Hierzu den Haltekragen an der Spindelquirl kupplung anheben und den Spindelquirl nach unten her ausziehen Schritt 4 Die Handschrauben entfernen den Frontverschluss ab nehmen und das R hrwerk samt Antriebswelle Antriebs wellendichtung und Schabemessern aus dem Gefrier zylinder herausziehen Schritt 5 Die Dichtung von der Antriebswelle des R hrwerks abneh men Schritt 6 Runddichtring vom Frontverschluss sowie das vordere Lager die Drehzapfen und die Zapfventil Spindeleinheit abnehmen Z
15. 76 Kontrollieren und bei Bedarf Minimum ersetzen Kontrollieren und bei Bedarf Minimum ersetzen Kontrollieren und bei Bedarf Minimum ersetzen Kontrollieren und bei Bedarf Minimum ersetzen Kontrollieren und bei Bedarf Minimum ersetzen Kontrollieren und bei Bedarf Minimum ersetzen Kontrollieren und bei Bedarf Minimum ersetzen Kontrollieren und bei Bedarf Minimum ersetzen Kontrollieren und bei Bedarf Minimum ersetzen Ersatzteil Wartungsplan Abschnitt 9 Teile der Garantieklasse 103 Teile der Garantieklasse 212 Teile der Garantieklasse 512 Teile der Garantieklasse 000 Teile der Garantieklasse Erl uterung zur Garantie F r Teile in Neuger ten erstreckt sich die Garantiefrist auf ein Jahr ab dem Datum der Erstinstallation f r Ersatzteile betr gt die Gew hrleistungszeit drei Monate F r Teile in Neuger ten erstreckt sich die Garantiefrist auf zwei Jahre ab dem Datum der Erstinstallation f r Ersatzteile betr gt die Gew hrleistungszeit 12 Monate F r Teile in Neuger ten wird eine Garantie von f nf Jahren ab dem Datum der Erstinstallation gew hrt f r Ersatzteile betr gt die Gew hrleistungszeit zw lf Monate Verschlei teile keine Garantieleistungen Siehe Erl uterungen auf der R ckseite der Garantiekarte Check Out Card ACHTUNG Die Garantie tritt nur dann in Kraft wenn die notwendigen Wartungsarbeiten von einem autorisierten Taylor Servicetechniker durchgef hrt werden HIN
16. LE 1 ZE jne g2 PUn U ll 1S NO Ing 21 2 16 92 OLNY Hesgaulag 1 2 pun linne 599 4 4 Mnpoud 212 2 ssep ua a sn os yedez 193011 99 0 0 u yonip IdouyIssaHy usd und UM 8 U BHUOLUOBU Q J uuUelauulee UENEISLIOINY ISEL OLNY yeys OLNY 4 s so u g Il UUOS UOOU nz 191 4 q H lelsul DL Du 1ys u 9p nm DUuUSSp 4 po 104 7 1 40 191 5 XIN Jop S H A 151 56 012 7 q H dq OLv WI y9lu ne JoJo wuodwnd B oza ue LSV IO MME Dunpteusburuote Ae ds q w p Jeyeyasa ge Bunjselsqn Ubau 19 SAPOWN OLNY WI HOI Uols Jojo 4199 2 jne 1915 1 6 921 1 1 joqw s 2 1 XIN 11 40 95 1E HOAXIVN 4Hovsan 4HOVSan 4H TT QIN T QIN 30139 4 135 51414 5 N S 2 IW p F W 06 50119 5 1 9 d L 4n 99 9 N S G Iu 06 89 2 20 nz ll luednils Du ys s 19UHO u ndez H q qsuonyuni 1uol puis ualse BWOIYEIP UD ANNE 151 l zuen yy 4HOVSan 15014
17. Manager Menu ua 12 Abschnitt 5 Belriebsanwels ngen 2 Een 21 Voraer aert ee ul ee Reese 21 Gefrierzylinder zusammenbauen Shake Seite nenn 21 Gefrierzylinder zusammenbauen Gottes Geite nennen nnnnnnnennnnnnne nenn 25 2 iinis aa 29 Lee EE E E 32 Ger t desinfizieren Gottes Gelee 35 Veflulleh Shake ele a anne ee ee 36 Voruller Soci ee ay yaaa ee 37 s b Do D 37 Ee Uer EEN ue EE 42 UD Tili i ee M er 47 TOPPIN PUMD E werner 50 Manuelle B fstenreini ng asus een 55 Gefrierzylinderentleeren nenne ei 56 Inhalt Seite 2 era d rchspuleni az a Ra O ba aaa 56 Ger treinigen Reie Ren ME EE 57 Ger teteile ausbauen Ghake Gente nennen onnnnnnnennnnnnnennnnnnnennnnn 58 Ger teteile ausbauen Gottes Gelee 59 BULSTEHLEINIGUNG a aaa ua a a a za Dd Ra S la 60 Sirupsystem Routinem ige Wartungsarbeiten 8 3 61 Abschnitt 6 Checkliste f r den Bediener nenne nenne nennen 65 Zur Beachtung Reinigen und Desinfizieren 3888838333 65 Bakterieller Keimbildung vorbeugen nenne nnennennnnnnn 8833333 65 Kreiz Eelef ue e de 65 le ele a Een LEE 66 Abschnitt 7 St rungssuche und bebhebung nenn 67 Abschnitt 8 Ersatztel VWartungesplan 8333883383 333333 3333333 76 Abschnitt 9 Erl uterung zur EES DEn eh EEN 77 Hinweis Da wir st ndig an der Weiterentwicklung und Verbesseru
18. tesperre SOFT LOCK ein sofern der neue Einschaltzeitpunkt nicht innerhalb von 24 Std nach dem des letzten Selbst pasteurisierungszyklus liegt Programmierung der AUTO HEIZZEIT Den Cursor mit der AUTO Taste ZE vor nderung bewegen und die Auswahl mit der KALIBRIER Taste dl best tigen Auf der Anzeige erscheint daraufhin der aktuelle Einschalt zeitpunkt mit dem Cursor unter den Stundenziffern siehe Abb 35 Wichtig F r den Bediener AUTO HEIZZEIT 00 00 Abbildung 35 Die Stundenziffern mit der AUTO Taste ar bzw mit der OPTION Aroma Taste erh hen bzw verringern bis die gew nschte Stunde angezeigt wird Dann den Cursor mit der KALIBRIER Taste unter die Minutenziffern setzen Nach dem Einstellen der Minuten den neuen Einschaltzeitpunkt mit der KALIBRIER Taste 0 ab speichern und zur AUTO HEIZZEIT Anzeige zur ckkeh ren Mit der KALIBRIER Taste kehren zum Men zur ck Mithilfe der Option AUTO START ZEIT kann der Manager eine Tageszeit eingeben zu der sich das Ger t automa tisch von STANDBY auf AUTO schalten soll Um zu einem vorprogrammierten Zeitpunkt automatisch auf AUTO zu schalten muss sich das Ger t in Betriebsart STANDBY befinden und es darf keine Ger tesperre vorliegen Die automatische Umschaltung von STANDBY auf AUTO kann auch deaktiviert werden in diesem Fall muss das Ger t von Hand auf AUTO geschaltet werden Abb 36 AUTO START ZEIT DEAKTIVIERT Aktiviert Deak
19. 41145 44VHS S ssnyuunp BI yDIOM NZ 1591 1 r U q b bqe PNPOIg PAIM sz E 15 68 St rungssuche und behebung Modell C606 MARZE N N N N 0 N c 1 I 1 Tr N c N N c N 16 96 N xy 3539 722 151 4 yosIe 14 7 Ine 9 z nu qe 1SI JHPO 4 1 1 yose 14 7 we 9 Ul SUS MSDE AZQ 1 YUYOSJIOA yogu 8 U SUS MSDE AZQ UUUOSIOA e Ul SUS MSTE MZQ u l qsine Buus unlys g q 1 5 1 1 5 USEN uohlula uollpuniS u y qxily U 5nuouuopu q UHUIISUOINY uE NYSUyYIEUAA 191 1 u nequl pun 2 B nIUyunAXIyy u b line pun uny pqay u yo oqxiyy u nyonyoeusq U ISOJNY UHYUIISUOINY UOIS yey U NMO QX N WI H nsnl ryn 1001 si H nsnl ryn 1001 isi
20. Abb 164 Abbildung 164 Schritt 7 Die schwarze B rste hin und her bewegen um diesen Verbindungsgang gr ndlich zu s ubern Dann die B rste vollst ndig nach vorne schieben und aus dem Ventilk rper herausziehen Abb 165 Modell C606 Abbildung 165 Schritt 8 Die schwarze B rste in den unteren Teil des Einlassventils einf hren und hin und her bewegen um diesen Bereich insbesondere rings um die Stahlkugel herum gr ndlich zu reinigen Abb 166 Abbildung 166 Schritt 9 Die B rste vollst ndig durch das Einlassventil hindurch schieben und aus dem Ventilk rper herausziehen Schritt 10 Alle Teile in klarem Wasser saubersp len Schritt 11 Alle Teile in einer zugelassenen Desinfektionsl sung 100 ppm z B Kay 5 entkeimen und anschlie end lufttrock nen lassen Betriebsanweisungen Topping Pumpe zusammenbauen Nach dem Zerlegen und Reinigen wird die Pumpe wie folgt zusammengebaut Schritt 1 Den Runddichtring der Dichtung schmieren und in die Dichtung einsetzen Abb 167 Abbildung 167 Schritt 2 Die Dichtung auf das Kolbenende des Tauchkolbens auf stecken Schritt 3 Scheibe und Feder auf den Tauchkolben streifen siehe Abb 168 n Abbildung 168 Schritt 4 Einsatzst ck mit dem abgeschr gten Ende und der klei neren ffnung voran in das Tauchkolbenrohr einf hren Schritt 5 Sicherungsmutter auf dem Tauchkolbenrohr festschrau ben Modell C
21. Das Ventil in einen Eimer unter dem Zapfventil legen Schritt 4 Auf die KALIBRIER Taste am Bedienfeld dr cken um die Men Optionen aufzurufen Schritt 5 Den Cursorpfeil mit der AUTO Taste vor die Zeile SIRUP VORF LLEN bewegen Dann erneut auf die KALIBRIER Taste dr cken um das SIRUP VOR F LLEN Men aufzurufen Schritt 6 Auf die AROMA Taste des betreffenden Sirupventils dr cken Daraufhin flie t die Reinigungsl sung durch den Sirupschlauch Schritt 7 Die Reinigungsl sung so lange durchlaufen lassen bis der Sirup restlos aus dem Schlauch herausgesp lt ist Schritt 8 Den Fluss der Reinigungsl sung durch Bet tigung der AROMA Taste stoppen Schritt 9 Die Schritte 2 8 mit einer zugelassenen Desinfektions l sung wiederholen 100 ppm z B Kay 5 WARMES WASSER VERWENDEN UND DIE ANWEISUNGEN DES HERSTELLERS BEACHTEN Schritt 10 Um das nasenf rmige Anschlussteil vom Sirupventil zu entfernen die Kappe nach links herum drehen Schritt 11 Das Entenschnabelventil und den Runddichtring vom An schlussteil entfernen Schritt 12 Mit dem wei en Teil der doppelendigen B rste das An schlussteil innen und das Sirupschlauch Fitting sauber b rsten Darauf achten dass alle Ablagerungen restlos entfernt werden Schritt 13 Eine zugelassene Desinfektionsl sung 100 ppm in einen Shakebecher f llen und das Sirupventil Anschlussteil darin sorgf ltig saubersp len Mode
22. GESPERRT SERVICE ERFORD lt LOSCHEN MIT TASTE Abbildung 15 Nach Bet tigung der KALIBRIER Taste Cl wird ange zeigt welcher Temperaturf hler TEMPF die Ger te sperre verursacht hat Abb 16 L BKN TEMPF DEFEKT GERAT GESPERRT Abbildung 16 BKN Mixbecken Modell C606 10 Liegt eine HARD LOCK Sperre vor und es wird versucht das Ger t auf AUTO zu schalten wird das Ger t auto matisch in den STANDBY Betrieb versetzt Das Display zeigt dann folgende Meldung Abb 17 GER T GESPERRT Abbildung 17 Um wieder zu der Fehlermeldungsanzeige zu gelangen aus welcher die Ursache f r die HARD LOCK Ger te sperre hervorgeht muss der Netzschalter f nf Sekunden lang auf OFF und anschlie end wieder auf ON gestellt werden Daraufhin wird erneut die HARD LOCK Ursache angezeigt Diese FEHLERBESCHREIBUNG kann auch im Manager Men S 16 eingesehen werden Die Sperrmeldung GER T GESPERRT wird so lange auf dem Display angezeigt bis eine ordnungsgem e B rstenreinigung durchgef hrt wurde Um den 5 Minuten Timer auf dem Display Anzeigefeld zu aktivieren m ssen bestimmte Teile aus dem Ger t ausgebaut werden Sobald der Timer bis Null heruntergez hlt hat ist die Blockierung aufgehoben SOFT LOCK Wurde innerhalb der vergangenen 24 Stunden keine Selbstpasteurisierung eingeleitet tritt eine SOFT LOCK Ger tesperre ein Es stehen dem Bediener zwei M glichkeiten zur Verf gung um diesen Zustand
23. Nur mit einwandfrei sauber gewa schenen und desinfizierten H nden weiterarbeiten W hrend die L sung in den Gefrierzylinder l uft den Mix f llstandsf hler das Mixbecken die Mix Einlass ffnung die Au enfl chen des Mixr hrer Antriebswellengeh uses den Mixr hrer selbst die Luft Mix Pumpe die Halteman schette das Mix Zufuhrrohr und den Federsplint gr ndlich sauberb rsten Schritt 3 Pumpe in der Antriebsnabe in der R ckwand des Mix beckens installieren Um die Pumpe richtig zu positio nieren wird die F hrungs ffnung im Kolben mit dem Kurbelst ck an der Antriebswelle ausgerichtet Um die Pumpe in dieser Stellung zu fixieren die Haltemanschette ber den Pumpenansaiz streifen sie muss dort genau in die Rille eingreifen Abb 107 Abbildung 107 Modell C606 35 Schritt 4 3 ACHTUNG Das pumpenseitige Ende des Mix Zufuhrrohrs anmon tieren und mit dem Federsplint sichern Bei Nichtbe achtung kann es passieren dass der Bediener mit Desin fektionsmittel bespritzt wird Schritt 5 Weitere 9 5 einer zugelassenen Desinfektionsl sung 100 ppm z B Kay 5 anmischen WARMES WASSER VERWENDEN UND DIE ANWEISUNGEN DES HER STELLERS BEACHTEN Schritt 6 Die Desinfektionsl sung in das Mixbecken geben Schritt 7 Die zug nglichen Mixbeckenbereiche sauberb rsten Vor dem n chsten Arbeitsschritt mindestens f nf Minuten abwarten Schritt 8 Die SP L Taste F betatigen Die Desinfektion
24. Richtung dreht kann Sp lzyklus durch Dr cken auf die SPUL Taste Al beendet werden Anschlie end die AUTO Taste bet tigen um das Ger t wieder auf Normalbetrieb zu schalten Sollte erneut eine berlastabschaltung auftreten ist ein autorisierter Wartungstechniker zu benachrichtigen LufUMix Pumpe Reset Der Reset Knopf f r die Luft Mixpumpe befindet sich ebenfalls in der Ger ter ckwand Abb 3 Dieser R ck stellmechanismus sch tzt die Pumpe vor Beschadigung durch berlastung Sobald eine berlastung eintritt l st der Schalter aus Zum Zur ckstellen fest auf den Reset Knopf dr cken WARNUNG Niemals mit Metallgegenst nden auf den Resetknopf dr cken Bei Nichtbeachtung be steht die Gefahr einer schweren Verletzung oder eines t dlichen Stromschlages Justierbarer Zapfhebel Das Ger t verf gt ber einen justierbaren Zapfhebel der eine optimale Portionierung sowie eine gleichm ig hohe Produktqualit t gew hrleistet und Kosten sparen hilft Der Zapfhebel muss auf eine Durchflussrate von 142 213 g Produktgewicht pro 10 Sek justiert sein Durchflussrate ERH HEN Stellschraube nach RECHTS drehen Durchflussrate VERRINGERN Stellschraube nach LINKS drehen Abb 4 Abbildung 4 Wichtig F r den Bediener Shake F llstandsregler Der unter dem Becherhalter befindliche Sensor der Por tioniersteuerung kann auf die gew nschte F llh he einge stellt werden Wird der Becher mit zu w
25. cken Dadurch wird die L sung aus dem danebenliegenden Auslass heraus und nach unten gepresst wobei der Spindelquirl umsp lt wird Auf diese Weise jede Auslass ffnung mindestens 10 Sekunden lang behandeln Abb 127 Abbildung 127 Schritt 6 Die Sirupventil Halteb gel wieder einsetzen Schritt 7 Reduzieraufsatz auf den Zapfauslass im Frontverschluss aufstecken Abb 128 Abbildung 128 Betriebsanweisungen Schritt 8 Der Eimer steht immer noch unter dem Frontverschluss Nun das nasenf rmige Sirup Anschlussteil vom Schlauch Fitting entgegen dem Uhrzeigersinn abschrauben Die Teile hierbei aufrecht halten damit m glichst kein Sirup auslaufen kann siehe Abb 129 Abbildung 129 Schritt 9 Das Entenschnabelventil und den Runddichtring vom nasenf rmigen Sirup Anschlussteil entfernen Abbildung 130 Schritt 10 Mit dem wei en Ende der doppelendigen B rste das nasenf rmige Anschlussteil innen sauberb rsten Vergewissern dass dabei alle Ablagerungen restlos entfernt werden Schritt 11 Eine zugelassene Desinfektionsl sung 100 ppm in einen Shakebecher f llen und das Sirupventil Anschlussteil darin sorgf ltig saubersp len Modell C606 Schritt 12 Mit einem sauberen desinfizierten Tuch alle Sirupreste behutsam vom Entenschnabelventil abwischen Schritt 13 Das Entenschnabelventil in einem Becher mit Desinfek tionsl sung gr ndlich absp len Schritt 14 Das Entens
26. dem Display befindet sind die Tasten nicht erleuchtet d h es k nnen Shakes abgezapft werden und alle Sensortasten funktionieren normal Diese Anzeige Option sollte demnach verwendet werden wenn Sie das Men nicht verlassen wollen aber ein Shake abgezapft werden muss Mit der KALIBRIER Taste SR die DERZEIT BED NGUNGEN Anzeige verlassen und zum Men zur ckkehren Modell C606 Shakeabgabe ohne Sirup Ab Software Version 1 04 k nnen auch nicht aromatisierte Shakes abgezapft werden Hierzu wird auf der linken Ger teseite die MIXPUMPEN Taste i gedr ckt Abbildung 53 Es erscheint daraufhin auf dem Display folgende Anzeige SIRUPFREIE PORTION gt JA NEIN Abbildung 54 Auf die KALIBRIER Taste dr cken Das Mixpumpen Symbol f r die linke Ger teseite leuchtet auf und unmit telbar danach wird sofort ein Produkt ohne Sirup Aroma abgegeben Sobald der pyroelektrische Sensor registriert dass der Becher voll ist wird der Zapfvorgang beendet und das Mixpumpen Symbol erlischt Die Abgabe des nicht aromatisierten Produktes kann auch jederzeit durch erneutes Dr cken auf die MIXPUMPEN Taste 145 been det werden Hinweis Zum L schen der Displayanzeige SIRUP FREIE PORTION erst den Cursor mit der OPTION Aroma Taste auf NEIN bewegen und dann die KALIBRIER Taste bet tigen Wichtig F r den Bediener Abschnitt 5 Falls Sie das Ger t zum ersten Mal zerlegen bzw eine Anlei
27. desinfi zierenl Hinweis Auf die KALIBRIER Taste OI dr cken um den Mixr hrer f r 10 Sekunden anzuhalten Zum Verlassen des Kalibrier Modus erneut auf die KALIBRIER Taste OI dr cken Nach 10 Sekunden beginnt sich der R hrfl gel automatisch wieder zu drehen Schritt 2 Mixr hrer aus dem Mixbecken herausnehmen Reduzier aufsatz vom Zapfauslass im shakeseitigen Frontver schluss abnehmen Schritt 3 Mixr hrer Mixbecken Abdeckung Shakebecher Halter Leckschalen vordere Tropfwanne Spritzgitter und Redu zieraufsatz zum Reinigen und Desinfizieren ins Sp l becken legen Sirupauslass Verschlussstopfen und Zapfauslasskappe samt Runddichtung ebenfalls zum Reinigen und Desin fizieren zum Sp lbecken bringen Schritt 4 Diese Ger teteile in klarem kaltem Wasser sp len Betriebsanweisungen Schritt 5 Eine kleine Menge einer zugelassenen Reinigungsl sung 100 ppm z B Kay 5 anmischen WARMES WASSER VERWENDEN UND DIE ANWEISUNGEN DES HER STELLERS BEACHTEN Schritt 6 Die Ger teteile damit sauberb rsten Schritt 7 Reduzieraufsatz vordere Tropfwanne Shakebecher Halter und Spritzgitter auf einer sauberen trockenen Fl che ablegen und ber Nacht bzw bis zur Beendigung des Selbstpasteurisierungszyklus lufttrocknen lassen Schritt 8 Eine kleine Menge einer zugelassenen Desinfektions l sung 100 ppm z B Kay 5 anmischen WARMES WASSER VERWENDEN UND DIE ANWEISUNGEN DES HERSTELLERS BEACHTEN S
28. die ZYKLUS Taste K leuchtet durchl uft das Ge r t gerade einen Selbstpasteurisierungszyklus Diese Tas te kann bet tigt werden um nach einer SOFT LOCK Ger tesperre einen Selbstpasteurisierungszyklus ein zuleiten Bei manchen Ger teausf hrungen kann mittels dieser Taste jederzeit ein Selbstpasteurisierungszyklus gestartet werden Countdownz hler f r B rstenreinigung zeigt die verbleibende Anzahl der Tage vor der n chsten f lligen B rstenreinigung an Sobald der Countdown Z hler auf 1 steht muss das Ger t innerhalb von 24 Stunden ze regt und b rstengereinigt werden R ckstellmechanismus Reset Der Reset Knopf befindet sich in der Ger ter ckwand Abb 3 Der R ckstellmechanismus sch tzt den R hr werkmotor vor Besch digung durch berlastung Sobald eine berlastung eintritt l st der Schalter aus Um das Ger t wieder zur ckzustellen muss zun chst der Netz schalter auf OFF gestellt werden Dann fest auf den Reset Knopf dr cken und anschlie end den Netzschalter wieder auf ON stellen Auf die SP L Taste F dr cken und die Drehrichtung des R hrwerkmotors kontrollieren Abbildung 3 Pump Reset Pumpen Reset Beater Reset R hrwerk Reset gt WARNUNG Niemals mit Metallgegenst nden auf den Resetknopf dr cken Bei Nichtbeachtung be steht die Gefahr einer schweren Verletzung oder eines t dlichen Stromschlages Modell C606 Wenn sich der R hrwerkmotor in die korrekte
29. enfl chen und ffnungen sorgf ltig ab und durchb rsten besonders die Durchl sse in der Pumpe so wie die kleinen Sirup ffnungen im Frontverschluss der Shake Seite Alle Teile mit sauberem warmem Wasser absp len ein schlie lich der Ablagetabletts jeweils eine Tablettladung Schritt 3 Mit einer kleinen Menge Reinigungsl sung zum Ger t zur ckkehren und mit der schwarzen B rste die Lager schalen hinten im Gefrierzylinder s ubern Abb 185 Abbildung 185 Schritt 4 Mit der schwarzen B rste die Antriebsnaben ffnungen in der Mixbecken R ckwand reinigen Abb 186 Abbildung 186 Schritt 5 Mit der doppelendigen B rste die Schlauch Anschluss Stutzen sauberb rsten Schritt 6 Im Sp lbecken eine zugelassene Desinfektionsl sung 100 ppm z B Kay 5 anmischen WARMES WASSER VERWENDEN UND DIE ANWEISUNGEN DES HER STELLERS BEACHTEN Schritt 7 Alle Ger teteile mindestens eine Minute lang in der Desinfektionsl sung entkeimen Modell C606 60 Betriebsanweisungen Schritt 8 Mit der Desinfektionsl sung Schritt 3 wiederholen Schritt 9 Die ausgebauten Teile auf saubere und desinfizierte Ablagetabletts legen Schritt 10 Alle Au enfl chen des Freezers mit einem sauberen desinfizierten Tuch abwischen Schritt 11 Die Schritte 1 bis 10 auch an der Softeis Seite des Ger tes durchf hren Sirupsystem Routinem ige Wartung Siruppumpe Schlauch abmontieren Schritt
30. hervor wann der Fehler ein trat Datum Uhrzeit Die 3 Displayzeile zeigt an welche St rung vorliegt bzw ob eine erfolgreiche B rstenreini gung stattgefunden hat F r manche St rungen gibt es mehrere Ursachen In diesem Fall wird jede St rung in einem eigenen Anzeigefenster dokumentiert Mit der AUTO Taste S bzw der OPTION Aroma Taste kann vorw rts bzw r ckw rts gebl ttert werden Nachfolgend eine Liste der m glichen St rungsursachen Modell C606 17 M gliche St rungen zu Beginn eines SP Zyklus NETZSCHALTER AUS Netzschalter steht auf OFF AUTO OD STBY AUS Ger t war nicht auf AUTO oder STANDBY geschaltet MIX OUT FEHLER Mixbecken leer KEIN SPZ VERSUCH Der programmierte Einschalt zeitpunkt f r den Selbstpasteurisierungszyklus lag zeitlich ber 24 Stunden nach dem letzten erfolgreich durchlaufe nen Selbstpasteurisierungszyklus M gliche St rungen w hrend eines SP Zyklus HEIZPHASE FEHLER Die maximal zul ssige Zeit spanne f r die Heiz Phase von 90 Minuten wurde ber schritten K HL FEHLER Die maximal zul ssige Zeitspanne f r die K hl Phase von 120 Minuten wurde berschritten GESAMTZEIT FEHLER Die maximal zul ssige Zeit spanne f r den gesamten Selbstpasteurisierungszyklus von 4 Stunden wurde berschritten BR TIMEOUT Ger t war insgesamt mehr Tage hinter einander in Betrieb als im eingestellten B rstenreinigungs BR Intervall erlaubt NETZSCHALTER AUS
31. hohe Verletzungsgefahr durch beweg liche Teile Ablagetablett mit den Einbauteilen f r die Softeis Seite des Ger tes bereithalten Schritt 1 Vor dem Einbau der Antriebswelle des Softeis R hrwerks die Rille auf der Welle schmieren Die Hohldichtung der Antriebswelle ber das schmale Ende der Welle streifen und in die Rille gleiten lassen Den Innenteil der Hohldich tung reichlich einfetten ebenso deren abgeflachtes Ende das mit der r ckw rtigen Lagerschale in Kontakt kommt Die Welle selbst gleichm ig einfetten Das sechskantige Wellenende NICHT SCHMIEREN Abb 72 Leg 2 p 5 Abbildung 72 Hinweis Nur ein zugelassenes lebensmitteltaugliches Schmiermittel verwenden z B Taylor Lube HP Betriebsanweisungen Hinweis Um sicherzustellen dass hinten aus dem Ge Schritt 4 frierzylinder kein Mix ausdringt muss der Mittelteil der Sind die Schabemesser einwandfrei in Ordnung die Hohldichtung nach au en gew lbt konvex sein Ist die Halteclips auf die Schabemesser aufstecken Das r ck Dichtung in der Mitte nach innen gew lbt muss sie um w rtige Schabemesser auf den hinteren R hrwerk gedreht werden Abb 73 Haltestift legen Abb 75 Abbildung 73 Abbildung 75 Hinweis Die Schabemesser auf der Softeis Seite m ssen Schritt 2 alle 3 Monate ersetzt werden Die Antriebswelle des Shake R hrwerks durch die r ck w rtige
32. noch nicht flach muss es durch ein neues ersetzt werden Schritt 17 Den Runddichtring auf das nasenf rmige Sirup Anschlussteil aufstreifen Schritt 18 Die Schritte 8 17 auch mit den Anschlussteilen der anderen Sirupschl uche durchf hren Schritt 19 Zum Entfernen von Luftblasen muss jeder Sirupschlauch vorgef llt werden Hierzu ein Schlauchende ber einen leeren Becher halten Abbildung 133 Modell C606 45 Schritt 20 Auf die KALIBRIER Taste ala dr cken um die Men optionen aufzurufen Auf der Shakeseite leuchten das KALIBRIER Symbol D das AUTO Symbol und das OPTION Aroma Symbol auf Auf dem Display wird das Men mit den Kalibrierungs Optionen angezeigt siehe Abb 134 SIRUPFREIE PORTION SIRUP KALIBR SIRUP VORF LLEN EXIT Abbildung 134 Schritt 21 Auf die AUTO Taste ZE oder die OPTION Aroma Taste dr cken um den Cursor auf SIRUP VORF LLEN zu bewegen siehe Abb 135 SIRUPFREIE PORTION SIRUP KALIBR SIRUP VORF LLEN EXIT Abbildung 135 Schritt 22 Die KALIBRIER Taste l dr cken um den Vorf ll Modus zu aktivieren siehe Abb 136 SIRUP KALIBR Aroma ausvvahlen L schen mit Taste Abbildung 136 Schritt 23 Die Taste eines Sirup Aromas bet tigen Das entsprechende Symbol leuchtet auf und die Siruppumpe f r das betreffende Geschmacksrichtung beginnt mit maxi maler Geschwindigkeit zu laufen siehe Abb 137 Betriebsanw
33. vorne aus dem Ger t herausziehen reinigen und wieder einschieben Abb 123 Abbildung 123 Modell C606 Schritt 11 Die beiden kurzen Leckschalen aus der Ger ter ckwand herausziehen reinigen und wieder einschieben Schritt 12 Die beiden eingekerbten Leckschalen rechts und links aus dem Ger t herausziehen reinigen und wieder einschieben Abb 124 10308 Abbildung 124 Schritt 13 Mit einem desinfizierten Lappen den Frontverschluss das Bedienfeld und alle darunter liegenden Bereiche sauber wischen auf denen sich Ablagerungen Produktreste be finden Der Selbstpasteurisierungszyklus startet zu dem im Manager Men eingestellten Zeitpunkt Option AUTO HEIZ ZEIT siehe Seite 14 Der Selbstpasteurisierungszyklus durchl uft drei Phasen Heiz Phase Halte Phase und K hl Phase Jede Phase muss innerhalb einer bestimmten Zeitspanne abgeschlos sen sein Sollte eine dieser Phasen innerhalb ihres Zeit limits nicht die jeweils vorgeschriebene Temperatur errei chen wird der Zyklus automatisch abgebrochen und das Ger t auf STANDBY geschaltet Auf dem Vakuum Fluoreszenz Display VFD wird dann eine Fehlermeldung angezeigt die den Bediener dar ber informiert dass der Selbstpasteurisierungszyklus nicht ordnungsgem abgeschlossen wurde Das Produkt ist dann h chstwahrscheinlich nicht mehr servierf hig Es ist kein AUTO Betrieb m glich SOFT LOCK Ger tesperre Der Bediener kann nun entwede
34. zu beheben Einleitung eines Selbstpasteurisierungszyklus oder manuelle B rstenreinigung Nach Eintritt einer Ger tesperre schaltet sich das Ger t auf STANDBY und auf dem Display erscheint die nachfolgende Meldung Aus der 2 Displayzeile geht die Ursache f r die Ger tesperre her vor Abb 18 SP ZYKLUS VERSAGEN URSACHE WARME F R SP ZYKLUS SP L F R BU REIN Abbildung 18 Wichtig F r den Bediener Sobald die Ursache f r die SOFT LOCK Ger tesperre behoben ist kann durch Bet tigung der ZYKLUS Taste 36 sofort ein Selbstpasteurisierungszyklus eingeleitet werden Wird w hrend der Anzeige der obigen Meldung auf die SP L Taste M gedr ckt tritt eine HARD LOCK Sperre ein die eine B rstenreinigung erzwingt Nachfolgend eine Auflistung der m glichen SOFT LOCK Ursachen die in der 2 Zeile angezeigt werden k nnen NETZSCHALTER AUS Der Netzschalter stand auf OFF Aus MIX OUT Der Mixvorrat war ersch pft AUTO OD STANDBY Das Ger t befand sich nicht im AUS AUTO bzw STANDBYModus KEIN SPZ VERSUCH Innerhalb der letzten 24 Stunden wurde kein Selbstpasteurisie rungszyklus eingeleitet m gl Ursachen AUTO HEIZ ZEIT wurde verstellt es gab einen Stromausfall Versagen des Selbstpasteurisierungszyklus nicht aufgrund defektem Tem peraturf hler Erscheint folgende Meldung ist w hrend des Selbstpas teurisierungszyklus SPZ eine Ger tesperre SOFT LOCK einge
35. 1 Die Sirup Ansaugschl uche von den Sirupbeh ltern ab montieren und au en mit einem sauberen desinfizierten Tuch abwischen Gilt f r Sirup in Bag Systeme Von jedem Sirup Bag das Anschlussst ck entfernen Schritt 2 Die Sirupbeh lter und das Pumpen Abdeckablage aus dem Fach herausholen Schritt 3 Die Sirup Aunsaugschl uche in einen Eimer mit einer zu gelassenen Reinigungsl sung 100 ppm z B Kay 5 anmischen WARMES WASSER VERWENDEN UND DIE ANWEISUNGEN DES HERSTELLERS BEACHTEN Um Verunreinigung zu vermeiden die Sirupbeh lter mit Lebensmittelfolie abdecken Gilt f r Sirup in Bag Systeme Den Sirupschlauch mit dem Beutel Anschlussst ck in einen Eimer mit einer zu gelassenen Reinigungsl sung 100 ppm z B Kay 5 legen WARMES WASSER VERWENDEN UND DIE ANWEISUNGEN DES HERSTELLERS BEACHTEN Schritt 4 Den Halteb gel anheben und das Sirupventil aus dem Frontverschluss herausnehmen Das Ventil in einen Eimer unterhalb des Zapfventils legen Modell C606 61 Schritt 5 Auf die KALIBRIER Taste am Bedienfeld dr cken um die Men Optionen aufzurufen Schritt 6 Mit der AUTO Taste 22 den Cursor vor SIRUP VORF L LEN bewegen Erneut auf die KALIBRIER Taste SR dr cken um das Vorf llmen aufzurufen Schritt 7 Auf die AROMA Taste f r das betreffende Sirupventil dr cken Daraufhin beginnt die Reinigungsl sung durch den Sirupschlauch zu flie en Schritt 8 Die Reinigungsl sung so
36. 1014 151 6 11 U OQH A 0 20 19104 5 1014 151 11 15 UoOpU l pl q Bunjddnysas muy Hl MSQ LHUV 1 pun 1 215 uogey 4 Jop ul 19124 5 43110 1214 sneu b q l r z nua ge 151 jeyos pe7 UDEU UJHPUEM pun ll MSQ L UV H LUUOS D n L 1214 pinA H ns bine LUTUSU y y 9PANM MSQ L UV Jop jne Bunyysig z nu qe 1SI 1 1 UOS E MSQ L UV Jap jne Bunyysig 4HOVSan 4H TT QIN 30139 40201 191 SSNIYISIOA 1u01 I WE HBUEIS N z nu H lileisul 1014 puis SIeyas19 e q 5 3 1349 5141 5 St rungssuche und behebung z nuo gqe 443 Sjeyas a e 321 DUIS H P4OA El 2 70 Ion Bun ddnysq lluy pw 15 12 5 EL UB XIN 101 lgeuu qn ys s JEWWES jey s
37. 103 Abbildung 103 Schritt 12 Einen Eimer unter den Frontverschluss Auslass stellen und das Zapfventil 6 mal ffnen und schlie en Schritt 13 Die MIXPUMPEN Taste 1 bet tigen um die Luft Mix Pumpe innen sowie das Mix Zufuhrrohr zu desinfizieren Schritt 14 Das Zapfventil ffnen und die Desinfektionsl sung restlos aus dem Ger t ablassen Betriebsanweisungen Schritt 15 Auf die SP L Taste F und die MIXPUMPEN Taste A dr cken um den Sp l und Pump Vorgang zu beenden und das Zapfventil zu schlie en Abb 104 Abbildung 104 Hinweis Nur mit einwandfrei sauber gewaschenen und desinfizierten H nden weiterarbeiten Schritt 16 Den Mixr hrer auf das Mixr hrer Antriebsgeh use setzen Abb 105 Abbildung 105 Hinweis Sollte der Mixr hrer w hrend des normalen Betriebs aussetzen Mixr hrer mit desinfizierten H n den vom Antriebswellengeh use abnehmen und mit Des infektionsl sung sauberb rsten Anschlie end wieder auf das Antriebsgeh use setzen Modell C606 Schritt 17 Den Federsplint von der Pumpe abnehmen Das Mix Zufuhrrohr in einer Ecke des Mixbeckens abstellen Den Federsplint im Pumpen Auslassstutzen fixieren Abbildung 106 Schritt 18 Reduzieraufsatz und Sirupauslass Verschlussstopfen ent fernen Schritt 19 Mit einer kleinen Menge Desinfektionsl sung zum Ger t zur ckkehren Einen Eimer unter den Frontverschluss Auslass stellen die zu
38. 2 Die Topping Heizer durch Ber hren der Symboltasten IN und KI einschalten ON WARNUNG Sobald die Heizer eingeschaltet sind be ginnen sich die Toppingmulden aufzuheizen Es dau ert ca 2 V Stunden bis die erforderliche Temperatur erreicht ist Der Wasserpegel in den Toppingmulden muss t glich kontrolliert werden Schritt 3 In einem Eimer 9 5 einer zugelassenen Desinfektions l sung 100 ppm z B Kay 5 anmischen WARMES WASSER VERWENDEN UND DIE ANWEISUNGEN DES HERSTELLERS BEACHTEN Toppingpumpen vollst ndig in die L sung eintauchen und durch kr ftiges Durchpum pen gr ndlich desinfizieren Modell C606 42 Schritt 4 Die Toppingbeh lter mit Topping f llen Die Karamel und Schoko Fudge Toppingbeh lter in die beheizten die an deren beiden Beh lter in die unbeheizten Mulden stellen Deckel auflegen Schritt 5 Die beiden Sch pfkellen desinfizieren und in die kalten Toppingbeh lter legen Schritt 6 Becherspender Deckelhalter und Waffelbecherspender auff llen Schritt 7 Zum Nachf llen des Waffelbecherspenders die Lade nach oben schieben und herausziehen F hrungsfeder bis zum Einrasten ganz nach hinten dr cken Waffelbecher in die Lade schieben und F hrungsfeder loslassen Shake Seite Schritt 1 Nach Beendigung des Selbstpasteurisierungszyklus erl schen die ZYKLUS Tastensymbole 36 und das Ger t wird automatisch auf STANDBY geschaltet Eine kleine Menge einer zugelassenen Desinfek
39. 3 Die Sicherheit der Personen die mit unseren Ger ten und deren Einbauteilen zu tun haben liegt uns sehr am Her zen Bei der Entwicklung und Herstellung der ger teinter nen Sicherheitsvorrichtungen hat die Taylor Company keine M he gescheut um das Bedienungs und Service personal vor Verletzungen zu sch tzen So wurden z B an bestimmten Stellen am Ger t Warnhinweise ange bracht um den Bediener auf Gefahren bzw erforderliche Sicherheitsvorkehrungen aufmerksam zu machen Reparaturen d rfen grunds tzlich nur von einem auto risierten Taylor Servicetechniker vorgenommen werden Wenden Sie sich im Wartungsfall an den zust ndigen Taylor Fachh ndler vor Ort 3 WICHTIG Bei Nichtbeachtung der hier aufgef hrten Sicherheitsvorkehrungen besteht schwere Verletzungsgefahr Zudem k nnen irrepa rable Sch den am Ger t und seinen Einbauteilen auftreten die hohe Ersatzteil und Reparaturkosten verursachen Bitte unbedingt beachten 3 VOR INBETRIEBNAHME des Ger tes unbe dingt die vorliegende Bedienungsanleitung aufmerksam durchlesen Nichtbeachtung kann zu Ger tesch den Beeintr chtigung der Ger teleistung Gesundheitsgef hr dung oder Verletzungen f hren e Das Ger t NIEMALS betreiben wenn es nicht fach gerecht geerdet ist e Das Ger t NIEMALS mit Sicherungen betreiben die gr er bemessen sind als auf dem Leistungsschild angegeben e NIEMALS Reparaturen jeglicher Art durchf hren so lange da
40. 606 54 Schritt 6 Den Runddichtring des Knopfes in die daf r vorgesehene Rille einlegen Schritt 7 Tauchkolbenrohr mit dem Tauchkolben verbinden Hierzu den Tauchkolben in die gr ere ffnung des Tauchkol benrohres einf hren und durch Zusammendr cken der Feder so weit durchschieben bis der Gewindeteil des Tauchkolbens durch die kleinere ffnung am anderen Ende von Tauchkolbenrohr und Einsatz herauskommt Abb 169 Abbildung 169 Schritt 8 Den Knopf auf das Gewindeteil aufschrauben Tauchkol ben so halten dass das Tauchkolbenrohr welches die Feder zusammengedr ckt h lt bis zum Anschlag in Rich tung Kolbenende gezogen wird Knopf im Uhrzeigersinn festschrauben Schritt 9 Den 25 4 mm Runddichtring schmieren und in die hierf r vorgesehene Rille am Auslassrohr einlegen Abb 170 Abbildung 170 Betriebsanweisungen Schritt 10 Den anderen Runddichtring 1 5 16 Inch ca 33 3 mm schmieren und in die hierf r vorgesehene Rille am Ventil k rper einlegen Abb 171 Abbildung 171 Schritt 11 Das Auslassrohr in die kleinere ffnung am Ventilk rper einf hren hierzu die abgeflachten Seiten am Auslassrohr an den Arretierrillen im Ventilk rper ausrichten Das Aus lassrohr hineindr cken bis es satt in der Ventil ffnung sitzt Dann das Auslassrohr im Uhrzeigersinn drehen bis es in den Rillen im Ventilk rper einrastet Schritt 12 Das Zylinderteil in die gr ere Ventil ffnung
41. HTEN Schritt 5 Luft Mix Pumpe in der R ckwand des Mixbeckens instal lieren Um die Pumpe richtig auf der Antriebsnabe zu po sitionieren wird der F hrungsschlitz im Kolben mit dem Kurbelst ck an der Antriebswelle ausgerichtet Um die Pumpe in dieser Stellung zu fixieren die Haltemanschette ber den Pumpenansaiz streifen Die Manschette muss genau in die Rillen passen Abb 102 Abbildung 102 Schritt 6 3 ACHTUNG Das pumpenseitige Ende des Mix Zufuhrrohrs anmon tieren und mit dem Federsplint sichern Bei Nichtbe achtung kann es passieren dass der Bediener mit Desin fektionsmittel bespritzt wird Modell C606 33 Schritt 7 Mit der wei en Mixbecken B rste die Mixf llstandsf hler das Mixbecken die Mix Einlass ffnung die Au enfl chen des Mixr hrer Antriebswellengeh uses den Mixr hrer selbst die Luft Mix Pumpe die Haltemanschette das Mix Zufuhrrohr und den Federsplint gr ndlich sauberb rsten Schritt 8 Die 15 2 Desinfektionsl sung in das Mixbecken gie en Die Fl ssigkeit muss bis etwa 2 5 cm an den oberen Beckenrand reichen Schritt 9 Mit der wei en Mixbecken B rste alle zug nglichen Mix beckenbereiche reinigen Vor dem n chsten Arbeitsschritt mindestens f nf Minuten abwarten Schritt 10 Netzschalter auf ON stellen ein Schritt 11 Auf die SP L Taste dr cken Die Reinigungsl sung im Gefrierzylinder umsp lt nun s mtliche Teile im Gefrier zylinder Abb
42. IE PORTION SIRUP KALIBR SIRUP VORF LLEN EXIT Modell C606 13 Hinweis Die Option SIRUPFREIE PORTION wird nur dann auf dem Display angezeigt wenn sich die Shake seite des Ger tes auf AUTO geschaltet ist Mit der Option KALIBRIER PR FEN l sst sich feststel len ob die abgegebene Sirupmenge im vorgeschriebenen Bereich liegt KALIBRIER PRUFEN Aroma ausw hlen lt L schen mit Taste Abbildung 27 Sirupventil aus dem Frontverschluss ausbauen Der Schlauch muss ganz mit Sirup vorgef llt sein Das Sirup ventil ber den schmalen Teil des Messbechers halten und dann die Taste f r die betreffende Geschmackssorte bet tigen Der Sirup flie t in den Becher bis der Sirup fluss automatisch gestoppt wird Den Messbecher auf einer ebenen Fl che abstellen und die abgegebene Sirupmenge kontrollieren Liegt der Pegel nicht innerhalb des zul ssigen Bereichs muss die Durchflussrate der betreffenden Sirupsorte neu kalibriert werden Abschnitt Sirup Kalibrierung S 47 Vor dem Verlassen des Manager Men s und dem Auf rufen des KALIBRIER PR FEN Men s empfiehlt es sich die Kalibrierung jeder Sirupsorte zu berpr fen und zu notieren welche neu kalibriert werden muss m ssen Mit der Taste KALIBRIER Taste k nnen Sie das Men KALIBRIER PR FEN verlassen und zur Auflistung der Optionen im Manager Men zur ckkehren Mit der Option PORTZAHLEC RUCKST kann die An zahl der vom Ger t abge
43. ISIOA yz sie yaw puls sniyAZ s unls lsun sedisql s U lz19 WOP NOS JOA 12149 ue Bot 1199 W 4H VSan 4H TT QIN 4HOVSsan 15014 NS113S31V4309 30138 z41145 SI41408 9 3413459 9 Bunpjew uods 1 9 Aejds q w p e Bunpjewuods A901 140S 1U1 UO S Apide w p UM 5 St rungssuche und behebung 6 Modell C606 pun usqa a ge N S OL Old Jys ma SSNIYISISAJUOJIZ 1 lu L SSnE BunisyeymusA pw 1014 SISSNIYISIHA UOIZ s p u l nuouluy 14 7 2 uolnyun i u jewou NZ uep l SE 1 d14811VX ot pun 2 11X3 405 2 U SSEH A NU N puis 1neq Bbul Ia Buusseqg 1wwnd 4 p pun 2 sep ssep ll lsi volS U lU EB Bunyysusny 84743110Y jne pun yya Be U BHUOLUOBU Q Y UUO M LAM S UEHUSISLIOINY U DHU LU BU Q 1591 1 D A U QOUOS D u qo yogu j q y dez UU M l q e 4 Jop qo u l llonuoy SNIY ZIUNY SJEI9H Jop 215 SIq U HEA S lynpolci 5 u jdezqy wep PN UEBNEISQ ay SISEL OLNY ZY ZY Zb
44. Jon u yo oxliy uu b q s p ssnul sn yAzs Sunl lsiun sedisqi s s p uu ag U ll lul sniyAzs Sunil lsin lsedisqi S U UI u blul lu lsi nq pun 2 unu 199 ul Ss JaJJEYUISOB AgANY LS OLNV me SSNW 199 SEA U ll lul sniyAzsSunl lsiun lsedisqi s u blul lu lsi nq pun 2 18 U U S NO Ne ssnw 21 Jor U DH M snpyAzs unl lsin lsedisqi s 4 lur s Su lsi nq pun unu ssnw s3 u lneluoinp sniyAzs Sunl lsin lsed 1SqI S U ul U puniS pz alle ssnw 199 580 u flul inz lsinq pun 2 nz Je1I9H sep Li SE INAS op NL mzq u ll lnz l snpyAzs unl lsin isedisql S 4 wn u y nip 1961 1 D ITE S M UBA uueq u q u q 01 pun 91 1 599 3 4 4 40 0 XIIN 4 pO 2 ul 9 DE Tl sie yaw puls Hunua USISING 4 1219 y9lu 151 WA LNO XIN 114025 Jel onx y SnDOUN AgUONVLS 1 JyoIu SNIYAZSBUnNJaISLU n lsedisqi s s p uulb q nz uols puel q 1 24 jne 215 8219 UHYDL
45. Lagerschale in den Gefrierzylinder hineinschieben bis das sechskantige Ende fest in die Antriebskupplung Hinweis Der Haltestift muss passgenau in die ffnung eingreift Abb 74 auf dem Schabemesser eingreifen andernfalls besteht die Gefahr eines kostenaufw ndigen Ger teschadens Schritt 5 Das hintere Schabemesser auf dem R hrwerk festhalten und das R hrwerk zur H lfte in den Gefrierzylinder hinein schieben Dann das vordere Schabemesser auf den vor deren Haltestift stecken Abb 76 Abbildung 74 H CHSTE VORSICHT ist geboten bei der Handhabung des R hrwerks die Schabemesser sind sehr scharf und k nnen schwere Schnittverletzungen verursachen Schritt 3 Abbildung 76 Die Schabemesser vor dem Aufstecken auf das R hrwerk auf Scharten oder Verschlei erscheinungen kontrollieren Bei Besch digung oder Abnutzung m ssen beide Schabe messer ausgewechselt werden Modell C606 26 Betriebsanweisungen Schritt 6 Die beiden halbkreisf rmigen Backen auf das R hrwerk aufstecken Abb 77 Abbildung 79 Schritt 9 Abbildung 77 Die Innenseiten der Ventilkammer oben im Frontver schluss leicht schmieren Abb 80 Schritt 7 Nun das R hrwerk vollst ndig in den Gefrierzylinder hineinschieben Kontrollieren ob das R hrwerk genau ber der Antriebs welle positioniert ist hierzu das R hrwerk etwas drehen bis es richtig sitzt Wenn das R hrwerk korrekt installiert ist ragt es vorne nicht au
46. NuUsAIdez 191 0 9 l nq yeH wep u yy 1U91U SOSSNIYISIOA u014 S D waq HU AM EZ uolyun uolIqn auy 1401 qeu Ska 0510 Ine a lezuenugayN sniyAZ s unl lsun sedisql s pe 1 p hine 55 AgANVLS esqeulag Ul 215 4 H s yeus sne 440 jne 1215 821 SI Uu 19UH0 4 2 Jl NO 14915 4 HEUOSZ N 1U21U H ruonyun pja ueIpag St rungssuche und behebung 71 pun u nequ ululesnz negqs uswwesnz Bunyajues unusipag Jop gewa dwnd yose sd und yasa pua II UUOS nz uoou nz ujdez Ee 4HOVSan 3 13459 5141 5 opuajjeuy u jdezqy waq Jyoew pnpold GL 5 us a lsn u puny s od 612 27 ne ale ldez SNHVNSSVINSJ1IH9V 3159 4H OVSuan 4H TT QIN 4HOVSan 15014 41145 44VHS Ss R co Co N3L13S3LV439 20129 Modell C606 N N O N N lt t N I N 1 3549 UUBY 191 1 15 op 015 ywep 2169 2 u ul S1 1S 1 Jop UEN 1 P Ul sjew u dnils ua SI MUIH U SSE USWIEMINE
47. Seitenwand Hinweise zur installation Abschnitt 2 Mit dem Kauf dieses Ger tes haben Sie ein Qualit ts produkt erworben Durchdachte Entwicklung und sorgf l tige Herstellung gew hrleisten eine hohe Betriebszuver l ssigkeit Bei sachgem er Bedienung und Wartung liefert dieser Taylor Freezer Produkte von gleichbleibend hoher Qualit t Wie alle mechanischen Ger te muss er regelm ig gereinigt und gewartet werden Bei genauer Befolgung der hier beschriebenen ist nur ein Minimum an Pflege und Wartungsaufwand erforderlich Bitte lesen Sie die vorliegende Bedienungsanleitung durch bevor Sie das Ger t bedienen oder warten Da sich bei diesem Ger t Fehler und Vers umnisse bei der Inbetriebnahme oder beim Vorf llen NICHT irgendwie von selbst beheben bzw kompensiert werden sind die korrekte Erstinstallation und die Vorf llprozeduren von gr ter Bedeutung Wir empfehlen nachdr cklich alle Personen die das Ger t bedienen werden mit den hier beschriebenen Handgriffen Schritt f r Schritt vertraut zu machen und sorgfaltig zu trainieren um Missverst nd nisse oder Unklarheiten auszuschlie en Falls Sie technische Unterst tzung ben tigen wenden Sie sich bitte an Ihren zust ndigen autorisierten Taylor Fachh ndler 2 Wenn an Ihrem Ger t ein solches Symbol an gebracht ist durchgestrichene Abfalltonne mit R dern entspricht das Ger t der EU Richtlinie entgeltfreie R ck nahme und korre
48. W Anzeigelampe MIXBECKEN LEER MIX OUT Taste f r TOPPINGHEIZER LINKS Taste f r TOPPINGHEIZER RECHTS Yh Modell C606 AR KALIBRIER Taste SS 2 a MENU Taste Netzschalter Steht dieser Schalter auf ON EIN ist das Ger t betriebsbereit und kann ber die Bedienfeldtasten betrieben werden Vakuum Fluoreszenz Display VFD Das Vakuum Fluoreszenz Display VFD befindet sich im Bedienfeld vorne am Ger t W hrend des normalen Be triebes ist das Display leer Bei Aufruf bestimmter Men s zeigt es die jeweiligen Optionen an au erdem weist es den Bediener auf Ger test rungen hin Au erdem werden auf diesem Display die Produkttemperaturen in den bei den Mixbecken angezeigt Anzeigelampen MIX PEGEL NIEDRIG Sobald das HI Symbol leuch tet geht der Mixvorrat im betreffenden Mixbecken allm h lich zur Neige es sollte dann so bald wie m glich Mix nachgef llt werden MIX BECKEN LEER Sobald das H Symbol leuchtet ist der Mixvorrat im betreffenden Becken nahezu er sch pft d h es ist nicht mehr gen gend Produkt vorhan den um das Ger t zu betreiben Der AUTO Betrieb wird blockiert und das Ger t schaltet sich auf STANDBY Um das K hlsystem wieder in Betrieb zu setzen muss erst Mix nachgef llt und dann die AUTO Taste bet tigt werden Anschlie end beginnt das Ger t automatisch wieder zu arbeiten Wichtig F r den Bediener Selbstpasteurisierungszyklus Taste Wenn
49. WEIS Die Firma Taylor beh lt sich das Recht vor Garantieanspr che auf Ger te oder Einbauteile abzulehnen falls ein nicht zugelassenes K ltemittel eingef llt wurde falls Ver nderungen am System vorgenommen wurden die ber die werkseitigen Empfehlungen hinausgehen oder falls sich herausstellt dass der Fehler durch fahrl ssige oder missbr uchliche Verwendung verursacht wurde Modell C606 77 Erl uterung zur Garantie
50. YONEIISH dnils UI SUS MSDE uonelu su dulnd gS1yOS DUETS OA RU A SEP wep uaq iyos u qo j q y dez idouyl s H u dulnd UHP iny 19 89 S YP NZ 19 yone v ls 1 1 39 019 s p qjey1 uul lp qo 02100 U SSE U lidi qn 4010 N wap jne S uniddnyi pulds Z11S pun 2 19 1 11 25 yeyosjapuids 1 1113 5 yseu pun 7 1215 2 4 qn qep 1 1 ZUS Ne pun u l nuoul DUDU SSNIYISISA UOJZ 59 3 4 104 0 4 6 3HOVSun 3H OT QIN 30138 yey Lp lu nz 151 1nye dw dn S 198 mzq usjjeJje uswwesnz 151 yonejyos nesuy usdund u ssojyos b 491u 151 INuaydez q J91y2119BSNE 449110 1 olu 151 oi Prssnilyorp nz 181 iynpold Seq
51. apfventil greifen und den Spindelaufnehmer heraus ziehen Dichtung vom Schaft des Spindelquirls entfernen Abb 179 Modell C606 58 Abbildung 179 Schritt 7 Die zwei Runddichtringe vom Zapfventil abstreifen Hinweis Ein Runddichtring wird abgestreift indem man ihn mit einem sauberen desinfizierten Tuch anfasst und nach oben dr ckt bis er aus der Rille gehoben wird Dann mit der anderen Hand nach vorne schieben so dass er vollends aus seiner Rille herausrollt und leicht abgestreift werden kann Beim Entfernen von mehreren Runddicht ringen stets den hintersten zuerst abstreifen Auf diese Weise kann ein Dichtring nicht in eine bereits leere Rille zur ckschnappen Schritt 8 Von der Shake Pumpe den Haltestift die Mix Einlass armatur die Ventilkappe die Pumpendichtung und die Kolbeneinheit entfernen Von Kolben und Ventilkappe jeweils den Runddichtring entfernen Schritt 9 Die Pumpenantriebswelle aus der Nabe an der R ckwand des Mixbeckens herausziehen Abb 180 Abbildung 180 Die beiden kleinen Runddichtringe sowie den gro en Runddichtring von der Pumpenantriebswelle abstreifen Betriebsanweisungen Ger teteile ausbauen Softeis Seite Hinweis Werden die nachfolgend beschriebenen Teile nicht alle 2 Wochen nach Vorschrift aus dem Ger t aus gebaut b rstengereinigt und geschmiert k nnen Ger te sch den eintreten au erdem wird das Ger t dann blockiert d h es ist kein Auto
52. ch auf drei getrennte Anzeigefenster Aus dem ersten Anzeigefenster ist die im betreffenden Ger t installierte Steuerungs und Software Version er sichtlich Abb 49 SOFTWARE VERSION SERIES C600 UVC3 VERSION 1 05 gt NEXT Abbildung 49 Mit der KALIBRIER Taste II zum n chsten Anzeige fenster Software Sprachversion vorr cken Abb 50 Sprache v Deutsch gt NEXT Abbildung 50 Mit der KALIBRIER Taste ala zum n chsten Anzeigefens ter vorr cken Aus dieser geht die Bill of Material Materi alliste B O M sowie die Seriennummer des Ger tes her vor Abb 51 Mit der KALIBRIER Taste zur Men Liste zur ckkehren C60233B000 K0000000 Abbildung 51 Wichtig F r den Bediener Aus der Men Option DERZEITIGE BEDINGUNGEN lassen sich die aktuellen Produkt Viskosit tswerte f r die in Betrieb befindliche Ger teseite sowie die Mixbecken und Gefrierzylinder Temperaturen f r beide Ger teseiten ersehen Die Werte in der linken Spalte betreffen die Shake Seite die Werte in der rechten Spalte gelten f r die Softeis Seite Aus der untersten Displayzeile ist die aktuelle Glykoltemperatur ersichtlich Abb 52 Temperaturangaben hier in F Abbildung 52 DERZEITIGE BEDINGUNGEN ist die einzige Men anzeige Option von der aus die Sensortasten auf der rechten und linken H lfte des Bedienfeldes jeweils ihre bliche Bedienfunktion beibehalten Solange sich diese Anzeige auf
53. chnabelventil wieder in das Sirup Anschlussteil einsetzen wobei das abgeflachte Ende des Ventils mit dem Schlitz im Anschlussteil auszurichten ist Hinweis Sollte das Entenschnabelventil besch digt sein oder aus dem Schlitz am Anschlussteil herausstehen muss es ausgewechselt werden siehe Abb 131 Abbildung 131 Schritt 15 Das Sirup Anschlussteil auf das Schlauch Fitting auf stecken und von Hand festziehen bis das Anschlussteil dicht fest sitzt Hinweis Wenn das nasenf rmige Sirup Anschlussteil mit dem Schlauch Fitting verbunden wird muss das Enten schnabelventil noch feucht sein Die noch daran befind liche Desinfektionsl sung dient als Schmiermittel der fla chen Unterfl che und verhindert dass sich das Ventil beim Festziehen des Sirup Anschlussteils verdreht Schritt 16 Kontrollieren ob das Entenschnabelventil im nasenf rmi gen Sirup Anschlussteil korrekt sitzt Die Spitze des En tenschnabelventils muss flach und gerade liegen damit die Sirupleitung gut abgedichtet ist siehe Abb 132 Betriebsanweisungen Abbildung 132 Ist das nicht der Fall muss das Sirup Anschlussteil noch mals auseinandergeschraubt und das Entenschnabelventil neu eingesetzt werden Vorher die Ventilunterfl che in ei nem mit Desinfektionsl sung gef llten Shakebecher an feuchten Anschlie end das Sirupschlauch Anschlussteil wieder am Schlauch Fitting montieren Liegt die Entenven tilspitze nach dem Zusammenbau immer
54. chritt 9 Sirupauslass Verschlussstopfen Zapfauslasskappe samt Runddichtring Tropfwanne R hrfl gel und Mixbecken Abdeckung desinfizieren Schritt 10 Mixr hrer wieder auf das Antriebswellengeh use auf stecken und Mixbecken Abdeckung auflegen Abb 113 Abbildung 113 Wichtig Wenn der Mixr hrer nicht korrekt installiert wird versagt der Selbstpasteurisierungszyklus und das Ger t ist morgens blockiert Modell C606 38 Schritt 11 Sirupschl uche vom Frontverschluss abnehmen siehe Abb 114 Abbildung 114 Schritt 12 Mit einer kleinen Menge Reinigungsl sung zum Ger t zu r ckkehren Einen Eimer unter den Zapfauslass stellen die zur Reinigung des Zapfauslasses vorgesehene B rste in die Reinigungsl sung eintauchen und die Sirupausl sse am Frontverschluss den Zapfauslass die Unterseite des Spindelquirls den Spindelaufnehmer sowie die Sirup schlauch Anschlussfittings s ubern Abb 115 Abbildung 115 Hinweis Um eine ausreichende Entkeimung zu gew hr leisten jedes Teil mindestens 60 Sekunden bearbeiten und die B rste dabei mehrmals in die Desinfektionsl sung tauchen Betriebsanweisungen Schritt 13 Mit der Sirupauslass B rste jede einzelne Auslass ffnung 10 15 mal durchb rsten Vor der Bearbeitung jedes Aus lasses die B rste erneut in die Desinfektionsl sung tauchen Abb 116 Abbildung 116 Schritt 14 Mit desinfizierten H nden die Sirupventil Halteb gel ent fern
55. chts bewegen sowie unter den angezeigten Men Optionen ausw hlen Hinweis Solange das Manager Men aufgerufen ist k nnen keine Shakes abgezapft werden Ausnahme Option DERZEITIGE BEDINGUNGEN Die Softeis Seite des Ger tes bleibt in der Betriebsart in der sie sich zu dem Zeitpunkt befand als das Men auf gerufen wurde Solange auf dem Display das Manager Men oder das Kalibrier Men angezeigt wird sind die Bedientasten auf der Softeis Seite jedoch nicht erleuchtet und nicht funktionsf hig Modell C606 12 Die Bedientasten beider Ger teseiten sind im Manager Men nur dann funktionsf hig wenn auf dem Display die DERZEITIGE BEDINGUNGEN Hinweise angezeigt wird siehe Seite 20 Zugangscode eingeben Wenn die ZUGANGSCODE EIN Anzeige erscheint s u kann der Cursor mithilfe der AUTO Taste ie oder der OPTION Aroma Taste auf die erste Codeziffer be wegt werden Nach Eingabe der korrekten Zahl wird der Cursor mit der KALIBRIER Taste zur n chsten Ziffer weiterbewegt Abb 25 ZUGANGSCODE EIN Abbildung 25 Auf diese Weise auch die folgenden Ziffern des Zugangs codes eingeben bis alle vier Ziffern angezeigt werden Diese mit der KALIBRIER Taste best tigen Wurde der korrekte Zugangscode eingegeben erscheint darauf hin die Manager Men anzeige mit den Eingabeoptionen Bei Eingabe einer falschen Ziffer wird das Men abgebro chen sobald die KALIBRIER Taste gedr ckt wird Abb 26
56. derung gt Exit Abbildung 31 Cursor unter die Stundenziffer bewegen und die Zeit mit der AUTO Taste bzw mit der OPTION Aroma Taste einstellen Anschlie end den Cursor mit der KALIB DIER Taste unter die Minutenziffern bewegen Nach Eingabe der Minuten den Cursor mit der KALIBRIER Taste unter die Monatsziffern bewegen Abb 32 Modell C606 14 UHR STELLEN 12 01 02 15 2004 gt Exit Abbildung 32 Monat Datum und Jahr eingeben Achtung amerikani sches Datumsformat beachten Anschlie end mit der KALIBRIER Taste zur SOMMERZEIT Anzeige weiterr cken Abb 33 SOMMERZEIT AKTIVIERT Aktiviert Deaktiviert Abbildung 33 Ist die Sommerzeit Funktion aktiviert stellt sich die Uhr zum gegebenen Zeitpunkt automatisch auf die Sommer zeit ein Sommerzeit Funktion deaktivieren Den Cursor mit der AUTO Taste ar auf die Option Deaktiviert bewegen und diese Einstellung mit der KALIBRIER Taste best ti gen Mit der Option AUTO HEIZZEIT kann der Manager die Tageszeit einstellen zu der automatisch ein Selbstpas teurisierungszyklus eingeleitet werden soll Abb 34 AUTO HEIZZEIT 00 00 nderung Exit Abbildung 34 Hinweis Dieser Einschaltzeitpunkt f r den Selbstpas teurisierungszyklus darf nur an dem Tag nach vorne verschoben werden an dem das Ger t b rstengereinigt wird Wird der Einschaltzeitpunkt zwischen zwei B rsten reinigungsterminen vorgestellt tritt eine Ger
57. e gr cken 9 5 FRISCHES Mix in das Mixbecken f llen und in den Gefrierzylinder flie en lassen Auf diese Weise wird die Desinfektionsl sung restlos herausgedr ckt Sobald aus dem Zapfauslass nur noch reines Mix herauskommt er neut auf eine beliebige Aroma Auswahltaste gr cken um das Zapfventil zu schlie en Schritt 2 Sobald kein Mix mehr in den Gefrierzylinder hinunterflie Bi den Federsplint vom Auslassstutzen der Mixpumpe ab nehmen Das Auslassende des Mix Zufuhrrohres in die Mix Einlass ffnung im Mixbecken stecken Das Einlass ende des Mix Zufuhrrohres in den Auslassstutzen der Mixpumpe einf hren und mit dem Federsplint sichern Abb 111 Abbildung 111 Schritt 3 Shakebecher Halter anmontieren Abb 112 Abbildung 112 Betriebsanweisungen Schritt 4 Auf die AUTO Taste S dr cken Schritt 5 Mixbecken mit frischem Mix f llen und die Abdeckung auflegen Vorf llen Softeis Seite Hinweis Zum Vorf llen stets nur FRISCHES Mix ver wenden Schritt 1 Einen Eimer unter den Frontverschluss Auslass stellen und das Zapfventil ffnen 9 5 1 FRISCHES Mix in das Becken einf llen und in den Gefrierzylinder flie en lassen Auf diese Weise wird die Desinfektionsl sung vollst ndig herausgedr ckt Zapfventil schlie en sobald aus dem Zapfauslass nur noch reines Mix herauskommt Schritt 2 Sobald kein Mix mehr in den Gefrierzylinder hinunterflie t den Federsplint vom Auslassstutzen de
58. e STANDBY Funktion f r die betreffende Ger teseite aktivieren Auf die gleiche Weise kann die STANDBY Funktion f r die andere Ger teseite aktiviert werden Abb 39 STANDBY MODUS LINKS RECHTS EXIT Abbildung 39 STANDBY Betrieb f r eine Ger teseite abschalten Manager Men verlassen und auf AUTO schalten Wichtig F r den Bediener Mit der Option B RSTENREIN ZYKL kann der Ist die Option MIXPEG ALARMTON aktiviert wird der Manager einstellen wie viele Tage maximal zwischen Bediener mit einem akustischen Warnsignal darauf auf zwei B rstenreinigungen liegen d rfen Das merksam gemacht wenn sich im Mixbecken nur noch B rstenreinigungs Intervall darf nur nach einer erfolgten wenig oder gar kein Mix mehr befindet MIX LOW bzw manuellen B rstenreinigung ver ndert werden aber MIX OUT Nach Auswahl dieser Option erscheint bevor das Ger t auf AUTO oder STANDBY geschaltet folgendes Anzeigefenster Abb 42 wird Die folgende Meldung erscheint auf dem Display falls die MIXPEG ALARMTON B RSTENREIN ZYKL Option ausgew hlt wurde das Ger t sich aber nicht in einem b rstengereinigten Zu Aktiviert stand befindet Abb 40 Deaktiviert Abbildung 42 BURSTENREIN ZYKL Keine Ander erlaubt Akustischen Warnhinweis deaktivieren Cursor mit der OPTION Aroma Taste auf Deaktiviert bewegen Beliebige Taste Mit der KALIBRIER Taste SR best tigen und zum Men Abbildung 40 zur ckkehren Die Symb
59. eisungen Abbildung 137 Schritt 24 Sobald der Sirup gleichm ig ausstr mt wurde die Luft restlos aus dem Schlauch herausgedr ckt Die Pumpe kann nun durch Dr cken auf eine beliebige AROMA Taste abgestellt werden Schritt 25 Schritte 23 24 wiederholen um auch die brigen Sirup schl uche vorzuf llen Anschlie end auf die KALIBRIER Taste 0 dr cken um das Sirup Kalibriermen zu ver lassen Schritt 26 Spritzflasche mit Desinfektionsl sung f llen und die na senf rmigen Sirupventil Anschlussteile damit desinfizie ren Schritt 27 Den Runddichtring schmieren Den Sirupventil Halteb gel anheben Das Sirupventil einsetzen Den Halteb gel wie der nach unten schieben um das Ventil zu fixieren Diese Prozedur mit jedem Sirupventil durchf hren Abb 138 Abbildung 138 Modell C606 46 Hinweis Am Frontverschluss keinen leeren Sirup schlauch anschlie en Ist ein Sirupschlauch nicht in Be nutzung muss der betreffende Sirupauslass im Front verschluss mit einem Verschlussstopfen verst pselt wer den um Mixablagerungen im Ventil Anschlussteil und in nen im Schlauch zu verhindern Schritt 28 Mit einem sauberen desinfizierten Tuch das Ger t vorne den Frontverschluss die Bereiche unterhalb davon sowie alle brigen Fl chen sauberwischen die mit feuchten Ablagerungen oder Produktresten verschmutzt sind Schritt 29 Shakebecher Halter vordere Tropfwanne und Spritzgitter wieder einset
60. eisungen Schritt 4 Schritt 6 Den Kolben in den Pumpenzylinder hineinschieben in Die Pumpenventildichtung in die ffnung in der Kappe das Ende mit den Bohrungen f r den Haltestift Abb 90 stecken Die Dichtung NICHT SCHMIEREN Abb 92 Abbildung 90 Abbildung 92 Schritt 5 Schritt 7 Ventilkappe montieren Den roten Runddichtring in die Die Ventilkappe in die ffnung der Mix Einlassarmatur Rille auf der Ventilkappe einsetzen Den Runddichtring stecken Abb 93 NICHT SCHMIEREN Abb 91 Abbildung 91 Abbildung 93 Modell C606 30 Betriebsanweisungen Schritt 8 Schritt 10 Die komplett montierte Mix Einlassarmatur in den Pum Das Mix Zufuhrrohr montieren Den Passring in die Rille penzylinder hineinschieben Abb 94 auf dem Zufuhrrohr einsetzen Abb 96 15120 Abbildung 94 Abbildung 96 Hinweis Das Adapterst ck der Einlassarmatur muss an der Kerbe am Ende des Pumpenzylinders ausgerichtet Schritt 11 werden Auf die beiden Enden des Mix Zufuhrrohrs jeweils einen roten Runddichtring aufstreifen und sorgf ltig schmieren Schritt 9 Abb 97 Pumpenteile fixieren Hierzu den Haltestift durch die Quer bohrungen hindurch stecken Abb 95 Abbildung 97 Abbildung 95 Hinweis Der Kopfteil des Haltestiftes muss nach dem Einbau auf der Pumpe oben liegen Modell C606 31 Betriebsanweisungen Schritt 12 Die Pumpeneinheit die Haltemanschette den Federsplint und den Mixr hrer zum Desinfizieren a
61. em initialisiert ist wird am Bedienfeld die verbliebene Anzahl der Tage vor dem n chsten f lligen B rstenreinigungstermin angezeigt Auf dem Display er scheint die SICHERHEIT TIMER Anzeige und es ert nt ein Alarmsignal Abb 7 SICHERHEIT TIMER ABBRUCH JEDE TASTE Abbildung 7 Diese Anzeige und der Alarmton bleiben 60 Sekunden lang bestehen bzw so lange bis auf eine beliebige Taste gedr ckt wird Nach Ablauf der Sicherheits Zeitspanne erscheint falls der Netzschalter auf OFF steht die folgende Anzeige Abb 8 NETZSCHALTER AUS GERAT SAUBER Abbildung 8 Wichtig F r den Bediener Netzschalter auf ON Wenn der Netzschalter auf ON steht sind die Sensor tasten auf dem Bedienfeld aktiv Das Display ist entweder leer bzw zeigt an dass das Ger t gereinigt wurde siehe Abb 9 GER T SAUBER Abbildung 9 Bei einigen Ger teausf hrungen wird fortlaufend die Tem peratur der beiden Mixbecken angezeigt so lange der Netzschalter auf ON steht Abb 10 BECKEN 21 0 21 1 GER T SAUBER Abbildung 10 Selbstpasteurisierungszyklus W hrend der gesamten Dauer eines Selbstpasteurisie rungszyklus leuchten auf dem Bedienfeld die beiden ZYKLUS Symbole und auf dem Display k nnen zwei Warnmeldungen erscheinen NICHTS ZAPFEN wird angezeigt wenn die Mixtemperatur unter 54 4 C 130 F betr gt Abb 11 L NICHTS ZAPFEN R NICHTS ZAPFEN Abbildung 11 Steigt die Mix Tem
62. emperatur von ber 65 6 C aufrechterhalten wurde K HL Gesamtdauer die das Mixbecken h bzw der Gefrierzylinder b w hrend der Abk hlphase des SPZ eine Temperatur von ber 5 C aufwies PEAK H chste w hrend des SPZ im Mixbecken h bzw im Gefrierzylinder bo gemessene Temperatur Spitzenvverte z B H 40 9 HEIZ HALT B 26 3 L KUHL PEAK 161 0 71 5 c 169 7 76 5 c 1 12 0 49 h 1 19 0 46 1 11 b 0 15 Abbildung 47 H 38 0 B 23 7 R HEIZ HALT KUHL PEAK 1 09 0 52 h 1 11 161 2 71 8 c 169 9 76 6 c 0 66 1 00 b 0 11 Abbildung 48 Die Zeitangabe unter HEIZ gibt an wie lange jede Zone GFZYL oder Mix BKN brauchte um 66 1 C zu errei chen Diese Temperatur muss in jeder Zone mindestens Wichtig F r den Bediener 35 Minuten lang aufrechterhalten werden Dar ber hinaus muss jede Zone mindestens 115 Minuten erhitzt werden Mit der AUTO Taste zum n chsten Anzeigefenster weiterr cken bzw mit der OPTION Aroma Taste das vorangegangene Anzeigefeld aufrufen Trat w hrend des Selbstpasteurisierungszyklus eine St rung ein wird im 1 Anzeigefenster eine entsprechende Fehlermeldung angezeigt Nachfolgend eine Liste der St rungs Codes die in der 2 Displayzeile erscheinen k nnen HZ KL GZ MO ML R HD SA NS Heiz Phase dauerte zu lang Mixtemperatur stieg erreichte nicht innerhalb von 90 Minut
63. en Die Halteb gel und die Halteb gel Offnungen sau berb rsten Anschlie end die Halteb gel wieder einset zen Schritt 15 Die Spritzflasche mit Reinigungsl sung f llen Einen Eimer unter den Frontverschluss stellen das gebogene Spritzrohr in einen Sirupauslass einf hren und die Flasche kr ftig zusammendr cken Dadurch wird die L sung aus dem danebenliegenden Auslass heraus nach unten und um die Spindel gesp lt Auf diese Weise jede Auslass ffnung jeweils mindestens 10 Sekunden lang bearbeiten Abb 117 Abbildung 117 Modell C606 39 Schritt 16 Runddichtring in die Zapfauslasskappe einsetzen Die Kappe mit Desinfektionsl sung f llen und auf den Front verschluss Auslass aufstecken Abb 118 Abbildung 118 Schritt 17 Die Halteb gel anheben und jeden Sirupauslass im Front verschluss mit einem Verschlussstopfen verschlie en Anschlie end die Halteb gel wieder nach unten schieben um die Verschlussstopfen zu fixieren Abb 119 Abbildung 119 Betriebsanweisungen Schritt 18 Die Spritzflasche mit Desinfektionsl sung f llen und ber einen Eimer halten Die Spritzflasche zusammendr cken und den Schlitz jedes Sirup Anschlussteils sorgf ltig saubersp len Abbildung 120 Schritt 19 Jedes der nasenf rmigen Sirup Anschlussteile mit einem desinfizierten Lappen au en herum sauberwischen Schritt 20 Mit einem sauberen desinfizierten Lappen das Ger t vorne den Frontverschlus
64. en Liegt die Spitze des Entenschnabelventilspitze nach dem Zusammenbau immer noch nicht flach muss dieses Ventil ersetzt werden Schritt 18 Den Runddichtring auf das Sirup Anschlussteil aufstreifen und schmieren Schritt 19 Die Schritte 3 18 auch bei allen brigen Sirupventilen durchf hren Schritt 20 Sirup Ansaugschl uche aus dem Eimer mit der Desin fektionsl sung herausnehmen und abtropfen lassen Schritt 21 Alle Sirup Ansaugschl uche in die Sirupbeh lter geben Sicherstellen dass die Sirupschl uche mit den jeweiligen Aromasorten bereinstimmen Gilt f r Sirup in Bag Systeme F r jede Sirupsorte das jeweils dazu passende Bag Anschlussst ck verwenden Schritt 22 Die KALIBRIER Taste auf dem Bedienfeld bet tigen um die Men Optionen aufzurufen Modell C606 64 Schritt 23 Mit der AUTO Taste ar den Cursorpfeil vor die Option SIRUP VORF LLEN bewegen und dann mit der KALIB RIER Taste das dazugeh rige Men aufrufen Schritt 24 Auf die AROMA Taste f r das betreffende Sirupventil dr cken Daraufhin beginnt der Sirup zu flie en Schritt 25 Den Sirup so lange laufen lassen bis die in den Schl u chen enthaltene Luft und Desinfektionsl sung restlos aus dem Schlauch herausgedr ckt sind Schritt 26 Den Sirupfluss mit der AROMA Taste stoppen Schritt 27 Runddichtring am nasenf rmigen Sirup Anschlussteil schmieren Sirupventil wieder in den Frontverschluss der Sha
65. en eine Temperatur von ber 66 1 C 151 F K hl Phase dauerte zu lang Mixtemperatur brauchte l nger als 120 Minuten um auf eine Temperatur von unter 5 C zu sinken 41 C Gesamtzyklusdauer berschritten Ein Selbstpas teurisierungszyklus darf nicht l nger als 4 Stunden dauern Mix Out Zu Beginn oder w hrend des Selbst pasteurisierungszyklus befand sich kein Mix im Mixbecken Mix Low Zeitlimit der Heiz oder K hl Phase wurde berschritten und es befand sich kein Produkt mehr im Mixbecken berlastung des R hrwerkmotors w hrend des Selbstpasteurisierungszyklus Hochdruckbedingte Abschaltung w hrend des Selbstpasteurisierungszyklus Stromausfall Aufgrund eines Stromausfalls kam es zu einer berschreitung des f r die Heiz Phase die K hl Phase oder den Gesamizyklus zul ssigen Zeitlimits F hrte der Stromausfall nicht zum Versagen des Selbstpasteurisierungszyklus wird dies in der 3 Displayzeile durch ein Sternchen angezeigt Netzschalter stand auf OFF aus Der Netz schalter wurde w hrend des Selbstpasteurisie rungszyklus auf OFF gestellt Modell C606 19 TE Ein Temperaturf hler Thermistor hat versagt BD Der Selbstpasteurisierung wurde abgebrochen Option BEDIENERABBRUCH Service Men PD Ein Frontverschluss Product Door ist nicht oder nicht fest genug anmontiert Die unter Option SYSTEMDATEN angegebenen Infor mationen verteilen si
66. enig oder zu viel Shake bef llt muss der Sensor eventuell nachjustiert werden Abb 5 Abbildung 5 Schritt 1 Mit einem Rollgabelschl ssel die Sicherungsmutter am Schraubenregler unten am Sensor l sen Schritt 2 Die Stellschraube NACH RECHTS drehen um den F ll pegel zu erh hen bzw NACH LINKS um den F llpegel zu verringern Schritt 3 Sobald die gew nschte F llh he erreicht ist die Siche rungsmutter wieder fest anziehen Betriebsanzeigen auf dem Display Auf dem VFD Display in der Mitte des Bedienfeldes wird bei Normalbetrieb nichts angezeigt Dieses Display wird aktiviert wenn Sie die KALIBRIER Taste ID dr cken oder das Manager Men aufrufen au erdem weist es den Bediener in Form von Fehlermeldungen auf steuerseitig erkannte Ger test rungen hin Modell C606 Ger t hochfahren Sobald Stromzufuhr zum Ger t besteht wird steuerseitig zun chst ein Systemcheck durchgef hrt Auf dem Display erscheint die Meldung INITIALISIEREN Das System berpr ft nun folgende Daten SPRACHE SYSTEM DATEN KONFIG DATEN und ST RUNGS DATEN W hrend der INITIALISIEREN SPRACHE Anzelge ist ein Alarmton zu h ren Falls die Steuerung eine Datenver f lschung erkennt wird der Bediener mit der folgenden Anzeige darauf hingewiesen dass m glicherweise Sys temeinstellungen ver ndert wurden Abb 6 SERVICE ERFORD RESET AUF VORGABEN lt LOSCHEN MIT TASTE Abbildung 6 Sobald das Syst
67. ent sperrt siehe Abb 22 GER T GESPERRT Abbildung 22 Um wieder zu der urspr nglichen Fehlermeldung mit der SOFT LOCK Ursache zu gelangen den Netzschalter 5 Sekunden lang auf OFF und danach wieder auf ON stellen Die Meldung wird dann erneut angezeigt Abb 23 SP ZYKLUS VERSAGEN URSACHE WARME F R SP ZYKLUS SP L F R BU REIN Abbildung 23 Die FEHLERBESCHREIBUNG kann unter der gleichna migen Option auch im Manager Men eingesehen werden siehe S 16 Hinweis Im Manager Men finden sich auch Angaben ber Selbstpasteurisierungszyklen sowie ein St rungs protokoll Seite 18 Wichtig F r den Bediener Manager Men Im Manager Men lassen sich verschiedene Bedienfunk tionen aufrufen und Einstellungen vornehmen Um in das Men zu gelangen muss die MEN Taste 7 auf dem Bedienfeld gedr ckt werden Abb 24 Abbildung 24 W hrend der ZUGANGSCODE EIN Anzeige leuchten de AUTO OPTION Aroma und MEN Tasten ZE und d Im Men programm dienen die shakeseitige AUTO Taste die OPTION Aroma Taste und die KALIBRIER Taste als Men Funktionstasten Mit der AUTO Taste k nnen Sie den Wert oberhalb des Cursors erh hen sowie bei Textmeldungen aufw rts scrollen Mit der OPTION Aroma Taste k nnen Sie den Wert oberhalb des Cursors verringern sowie bei Textmeldungen abw rts scrollen Mit der KALIBRIER Taste DI k nnen Sie den Cursor nach re
68. erausnehmbare Teile z B R hrwerk Schabemesser Antriebswelle Frontverschluss sorgf ltig verpacken und an einem trockenen und gesch tzten Ort lagern Gummi teile und Dichtungen in feuchtigkeitsbest ndiges Papier einwickeln Alle Teile vorher gr ndlich von angetrockneten Mixresten oder Fettschichten befreien weil dadurch M u se und anderes Ungeziefer angelockt werden k nnten Hinweis Es wird empfohlen diese berwinterungsma nahmen durch einen autorisierten Servicetechniker aus f hren zu lassen um sicherzugehen dass alle Fl ssigkeit restlos aus dem Ger t entfernt wird um gefrierbedingte Besch digungen Risse Br che an Schlauchleitungen und Ger tekomponenten auszuschlie en Checkliste f r den Bediener St rungssuche und behebung Abschnitt 7 US NYIUYIEUIA IHYIUYIHISIIAIIS U H SL OV 1 l l l Bu lsi nq pun i6 H z u punis yz u sy u H p qiepul uul 1g199 sep ssnw Iozue Hel pa PlaJus pag WE JOJUEZ UMOPJUNON PIegoS u ll lul sniyAzs Sunl lsiin lsedisqi Ss u blul lu lsi nq pun 2 unu 199 U D H M 1nEQ UL UOBUBD pun sniyAzs Sunl lsin lsedisqi S s p U LE1S WEP 95 U ll lul sniyAzsSunl lsin lsedisqi s U UI u blul lu lsi nq pun u b H z unu 199 u D li s lunispueisiln i XIIN
69. g des Gefrierzylinders f hren Jede unbefugte Reproduktion Weitergabe oder Verbreitung beliebiger Teile dieses Werks durch jedwede Person stellt m glicherweise einen Versto gegen das Urheberrecht der Vereinigten Staaten und anderer L nder dar und kann die Verh ngung gesetzlicher Strafen von bis zu 250 000 wegen Rechtsverletzung sowie weitere zivil und strafrechtliche nach sich ziehen Alle Rechte vorbehalten TAYLOR d United Technologies Taylor Company a division of Carrier Commercial Refrigeration Inc 750 N Blackhawk Blvd Rockton IL 61072 6 26 2015 LN RT Abschnitt 1 Hinweise zur lnstallaton 8333883333 nenne nennen 1 Ger te un DEEL EE 1 Elektrische AnNSCNIUSSO innere 1 Abschnitt 2 Hinweise f r den Bedtener 3883332 nenne nennen 2 Garantieausschluss f r den kompreseor 2833382 8883333339333 2 Abschnitt 3 SICHErNEIISHINWEISE a 3 Abschnitt 4 Wichtig F r den Bediener s s s 3333333333 5 ErKlarung der FastensyYmbole ae er 6 Klee 6 6 A zeigelampe EE 6 Gelbeioaeieurtsierungds Taste s 2833322 e 3333848333333 3333 7 R ckstellmechanismus nenn nano nenn abk 7 Luft Mix Pumpe R ckstellmechanismus 7 J stierparer EIERE Eau 7 Shake UE ne Ee EE 8 Betriebsanzeigen auf dem Display nennen nennen en nennennnnnnnnnnnnen nennen nenne 333333 8
70. h vvieder zu drehen Schritt 3 R hrfl gel aus dem Mixbecken entfernen Schritt 4 R hrfl gel und Mixbecken Abdeckung zum Reinigen und Desinfizieren zum Sp lbecken bringen Schritt 5 Die Teile unter sauberem kaltem Wasser absp len Schritt 6 Eine kleine Menge einer zugelassenen Desinfektions l sung 100 ppm z B Kay 5 anmischen WARMES WASSER VERWENDEN UND DIE ANWEISUNGEN DES HERSTELLERS BEACHTEN Ger teteile sauberb rsten Schritt 7 Eine kleine Menge einer zugelassenen Desinfektions l sung 100 ppm z B Kay 5 anmischen WARMES WASSER VERWENDEN UND DIE ANWEISUNGEN DES HERSTELLERS BEACHTEN R hrfl gel und Mixbecken Abdeckung damit desinfizieren Betriebsanweisungen Schritt 8 Mixr hrer wieder auf das Antriebswellengeh use auf stecken und Mixbecken Abdeckung auflegen Wichtig Wenn der Mixr hrer nicht korrekt eingebaut wird versagt der Selbstpasteurisierungszyklus und das Ger t ist am n chsten Morgen blockiert Schritt 9 Mit einer kleinen Menge Reinigungsl sung zum Ger t zu r ckkehren Die zur Reinigung des Zapfauslasses vorge sehene B rste in die Reinigungsl sung eintauchen und den Zapfauslass sowie die Unterseite des Zapfventils s ubern Hinweis Um eine ausreichende Entkeimung zu gew hr leisten jedes Teil mindestens 60 Sekunden bearbeiten und die B rste dabei mehrmals in die Desinfektionsl sung tauchen Abb 122 Abbildung 122 Schritt 10 Die lange Leckschale
71. hineinschie ben hierzu das Zylinderteil vom Auslassrohr wegneigen und den breitesten Teil des angeflanschten Teils unter die mittlere Arretierrille im Ventilk rper schieben Die Nasen am Zylinder an den Arretierrillen am Ventilk rper ausrich ten und das Zylinderteil dann im Uhrzeigersinn drehen bis es in den Rillen am Ventilk rper einrastet Schritt 13 Das Auslassrohr durch die kleinere ffnung im Deckel f hren und den Deckel so verschieben dass dessen gr ere Offnung um das Oberteil des Zylinderteils herum passt Schritt 14 Die Sicherungsmutter ber das Auslassrohr streifen und im Uhrzeigersinn festschrauben Schritt 15 Die Tauchkolbeneinheit schmieren und in die zylindrische ffnung in den Pumpenk rper hineinschieben Abb 172 Modell C606 55 Ger TAYLOR UBE IN Abbildung 172 Schritt 16 Sicherungsmutter am Tauchkolben im Uhrzeigersinn festschrauben Abb 173 Abbildung 173 Manuelle B rstenreinigung Diese Ma nahme ist alle 2 Wochen durchzuf hren Zum Auseinanderbauen wird Folgendes ben tigt e Zwei Eimer zum Reinigen und Desinfizieren pro Ger teseite Reinigungsb rsten Set im Lieferumfang des Ger tes enthalten Reinigungsl sung D esinfektionsl sung e Saubere desinfizierte T cher Tablets zum Ablegen der Ger teteile Betriebsanweisungen Gefrierzylinder entleeren Der Gefrierzylinder wird auf beiden Ger teseiten auf die gleiche Weise entlee
72. ile auf ein Ablagetablett legen Schritt 8 Gilt nur f r die Shake Seite Sirupschl uche vom Front verschluss abnehmen hierzu die Ventil Halteb gel anhe ben und die Sirupventile aus dem Frontverschluss nach vorne herausziehen Die Sirupausl sse mit Verschluss stopfen verschlie en Die Halteb gel nach unten schie ben um die Auslass Verschlussstopfen im Frontver schluss zu fixieren Schritt 9 Schritte 2 bis 7 auch an der Softeis Seite durchf hren Ger t durchsp len Schritt 1 7 6 I kaltes sauberes Wasser in das Shake Mixbecken einf llen Mit der wei en Mixbecken Reinigungsb rste die das Mixbecken die Mix F llstandsf hler und die Au en fl chen des Antriebswellengeh uses vom Mixr hrer sau berb rsten Mit der doppelendigen B rste die Mix Einlass ffnung reinigen Abb 176 Betriebsanweisungen Abbildung 176 Hinweis Die Reinigungsb rste niemals in die Mix Ein lass ffnung stecken w hrend das Ger t auf Sp len Fl geschaltet ist Schritt 2 Einen Mixeimer unter den Frontverschluss Auslass stellen und auf die SP L Taste M dr cken Abb 177 Abbildung 177 Schritt 3 Zapfhebel ffnen und das gesamte Sp lwasser durch den Frontverschluss Auslass in den Eimer ablaufen lassen Anschlie end Zapfventil schlie en und durch erneutes Dr cken auf die SP L Taste F den Sp lvorgang been den Hinvveis Das Shake Zapfventil schlieBt sich automatisch nach Beenden des Sp lvorgangs
73. ke Seite einsetzen und durch Herunterdr cken des Halteb gels fixieren Schritt 28 Die Schritte 20 bis 27 f r alle brigen Sirup Aromasorten wiederholen Schritt 29 Die Innenw nde des Sirupkabinetts mit einem desinfizier ten Tuch sauberwischen Hartn ckige Ablagerungen mit Desinfektionsl sung bespr hen Betriebsanweisungen Abschnitt 6 Checkliste f r den Bediener Zur Beachtung Reinigen und Desinfizieren EINSCHL GIGE HYGIENEVORSCHRIFTEN BEACHTEN Die Wartungsintervalle f r die Ger tereinigung und Des infektion sind von den lokalen Ordnungs mtern bzw durch gesetzliche Auflagen vorgeschrieben und entsprechend einzuhalten Auf folgende Punkte ist beim Reinigen und Desinfizieren besonders nachdr cklich hinzuweisen DAS GER T MUSS ALLE ZWEI WOCHEN GEREINIGT UND DESINFIZIERT WERDEN Bakterieller Keimbildung vorbeugen O 1 Ger t regelm ig gr ndlich reinigen und desin fizieren kompletter Ausbau und B rstenreinigung bestimmter Wartungsteile O 2 Zur Reinigung m ssen die mitgelieferten B rsten verwendet werden Sie sind speziell f r bestimmte Ger teteile vorgesehen und gew hrleisten eine gr ndliche Reinigung der Mixdurchg nge O 3 Mit der wei en B rste wird die Mixeinlass ffnung gereinigt die vom Mixbecken in den hinteren Be reich des Gefrierzylinders hinabf hrt O 4 Mit der schwarzen B rste wird das Lager hinten im Gefrierzylinder sowie die Antriebsnaben ffnung in der hi
74. kte Entsorgung von E Altger ten sowie anderen hnlichen nach dem 13 August 2005 in Kraft ge tretenen Umweltschutzverordnungen Ausgediente Ger te sind daher an eigens daf r vorgesehene Sammelstellen zu bringen und d rfen nicht als unsortierter kommunaler bzw Siedlungsabfall entsorgt werden Der Betreiber ist f r den Transport des Altger tes an die daf r vorgesehene Sammel bzw R cknahmestelle ver antwortlich gem den jeweils geltenden rtlichen Vor schriften F r n here Informationen bez glich der einschl gigen Verordnungen wenden Sie sich bitte an Ihre zust ndige Gemeinde und oder den Fachh ndler Modell C606 Hinweise f r den Bediener Garantieausschluss f r den Kompressor F r den die in diesem Ger t eingebauten Kompressoren wird f r den auf der mitgelieferten Warranty Card Garan tiekarte angegebenen Zeitraum Garantie gew hrt Auf grund des Montrealer Protokolls sowie der US Clean Air Act Amendments von 1990 wurden f r den Gewerbe sektor zahlreiche neue K ltemittel entwickelt getestet und vermarktet Einige davon werden f r zahlreiche Anwen dungen als Austauschstoffe sog drop in K ltemittel an gepriesen An dieser Stelle sei darauf hingewiesen dass im Rahmen der blichen Wartungsarbeiten am K hlsys tem dieses Ger tes nur der auf dem Leistungsschild angegebene K ltemitteltyp verwendet werden darf Bei nicht autorisierter Verwendung von anderen K lte mitteln erlischt Ihre Kompres
75. l pro VVoche zerlegt und gereinigt vverden Schritt 1 Die Pumpe in einem Beh lter mit warmem Wasser sorg f ltig reinigen und durchsp len Den unteren Teil der Pum pe in den Wasserbeh lter halten und die Pumpe so lange bet tigen bis aus dem Auslassrohr nur noch warmes Wasser herauskommt Modell C606 50 Schritt 2 Pumpe zum Zerlegen aus dem Wasserbeh lter holen Schritt 3 Die Tauchkolbeneinheit vom Pumpenk rper abschrauben hierzu die Mutter entgegen dem Uhrzeigersinn drehen wm Abbildung 152 Schritt 4 Tauchkolbenknopf entfernen Die Feder mithilfe der Unter legscheibe in Richtung Knopf dr cken Ausreichend Druck aus ben damit der Tauchkolben mit der Hand festgehal ten werden kann Mit der anderen Hand beginnen den Knopf abzuschrauben Den Runddichtring vom Knopf ab streifen und die Mutter vom Tauchkolbenrohr entfernen Abb 153 Abbildung 153 Betriebsanweisungen Schritt 5 Schritt 8 Tauchkolbenrohr samt Einsatzst ck vom Tauchkolben Runddichtring aus der Dichtung herausnehmen abziehen Abb 154 18078 Abbildung 157 Abbildung 154 Schritt 9 Schritt 6 Sicherungsmutter am Auslassrohr entgegen dem Uhr Feder und Scheibe vom Tauchkolben entfernen Abb zeigersinn abschrauben und ber das Auslassrohr ab 155 streifen Abb 158 18055 x Abbildung 155 Abbildung 158 Schritt 7 Schritt 10 Dichtungsring vom Tauchkolben abziehen Abb 156 Deckel ber das Auslas
76. lange durchlaufen lassen bis der Sirup restlos aus dem Schlauch herausgesp lt ist Schritt 9 Sobald sich in dem Schlauch keine Sirupreste mehr befin den den Sirup Ansaugschlauch aus dem Eimer mit der Reinigungsl sung herausnehmen und die Pumpe so lange weiterlaufen lassen bis sich in dem Schlauch keinerlei Fl ssigkeit mehr befindet Mit der betreffenden AROMA Taste die Pumpe abschalten Schritt 10 Die Schritte 3 bis 9 mit einer zugelassenen Desinfek tionsl sung 100 ppm z B Kay 5 wiederholen WARMES WASSER VERWENDEN UND DIE ANWEI SUNGEN DES HERSTELLERS BEACHTEN Schritt 11 Die Pumpe ffnen Hierzu die schwenkbare Abdeckung nach oben schieben siehe Pfeil in Abb 187 Abbildung 187 Betriebsanweisungen Schritt 12 Den Pumpenschlauch an beiden Enden ergreifen und aus dem Pumpengeh use herausheben Abb 188 HINGED COVER PUMP BODY CLIP 7 Nol TUBE ASSEMBLY FITTING SYRUP LINE HINGED COVER SCHWENKBARE ABDECKUNG PUMP BODY PUMPENGEHAUSE CLIP HALTECLIP Abbildung 188 Schritt 13 Die Clips von den jeweiligen Haltekragen abziehen Schritt 14 Die Fittings vom Pumpenschlauch abziehen Pumpenschlauch einbauen Schritt 1 Die Runddichtringe auf den Sirupschlauch Fittings mit Taylor Lube HP schmieren Abbildung 189 O RING Runddichtring Modell C606 Schritt 2 Die Fittings in den neuen Pumpenschlauch hineindr cken Schritt 3 Die Clips auf die jeweiligen Haltekragen a
77. lbe Geschmackssorte so lange wiederholt wer SIRUPFREIE PORTION den bis die korrekte Durchflussmenge erreicht ist siehe SIRUP KALIBR Abb 147 SIRUP VORF LLEN EXIT Abbildung 144 Schritt 3 Auf die KALIBRIER Taste dr cken um den Sirup Kalibriermodus auszuw hlen siehe Abb 145 SIRUP KALIBR Aroma ausw hlen L schen mit Taste Abbildung 147 Abbildung 145 Hinweis Die Sirup Abgaberate kann im Manager Men berpr ft werden siehe Option KALIBRIERUNG PR FEN Seite 13 Modell C606 48 Betriebsanweisungen Schritt 6 Die Schritte 4 und 5 f r alle brigen Sirup Geschmacks sorten durchf hren Schritt 7 Die KALIBRIER Taste aa ber hren um den Kalibrier Modus zu verlassen Das Display ist wieder leer und die AUTO Taste ar sowie die OPTION Aroma Taste erf llen wieder ihre urspr ngliche Funktion Hinweis Falls einer der Sirupschl uche nicht in Ge brauch ist muss der betreffende Sirupauslass mit einem Verschlussstopfen verst pselt werden befindet sich im Ersatzteilkasten Hierzu zun chst den Runddichtring in die Rille auf dem Auslass Verschlussstopfen setzen und schmieren Dann den Verschlussstopfen in den Sirupaus lass im Frontverschluss stecken Den Halteb gel nach unten schieben um den Verschlussstopfen zu fixieren Sirup vorf llen Das Vorf llen der Sirupschl uche hat den Zweck etwaige Luftblasen aus dem Sirupversorgungssystem zu entfer nen d h hera
78. le vorne aus dem Ger t herausziehen und zum Reinigen zum Sp lbecken bringen Abb 183 Abbildung 183 Schritt 10 Die beiden k rzeren Leckschalen aus der Ger ter ck wand herausziehen Die beiden eingekerbten Leckschalen rechts und links aus dem Ger te herausziehen und zum Reinigen zum Sp lbecken bringen Abb 184 Betriebsanweisungen Abbildung 184 Hinweis Sollte sich in den Leckschalen berm ig viel Mix angesammelt haben ist das ein Zeichen daf r dass die Antriebswellendichtung en oder der die Runddicht ring e ausgewechselt bzw ordnungsgem geschmiert werden muss m ssen B rstenreinigung Wir empfehlen zuerst s mtliche shakeseitigen Teile zu reinigen und anschlie end die entsprechenden Teile auf der Softeis Seite soweit dort vorhanden Auf diese Weise wird vermieden dass die Teile beim Zusammenbauen am folgenden Morgen verwechselt und evtl in die falsche Ge r teseite eingebaut werden Die Teile immer bersichtlich auf dem Ablagetablett ablegen Schritt 1 Im Sp lbecken eine zugelassene Reinigungsl sung 100 ppm z B Kay 5 anmischen WARMES WASSER VER WENDEN UND DIE ANWEISUNGEN DES HERSTEL LERS BEACHTEN Daf r sorgen dass alle mitgelieferten Reinigungsb rsten bereitliegen Schritt 2 S mtliche ausgebauten zerlegten Teile und die Ablage tabletts im Sp lbecken gr ndlich reinigen Schmiermittel und Mixablagerungen m ssen dabei restlos entfernt wer den Alle Au
79. ll C606 63 Schritt 14 Mit einem sauberen desinfizierten Tuch alle Sirupreste behutsam vom Entenschnabelventil abwischen Schritt 15 Entenschnabelventil in das Sirup Anschlussteil einsetzen und im Schlitz ausrichten Hinweis Sollte das Entenschnabelventil besch digt sein oder aus dem Schlitz am Anschlussteil herausstehen muss es ausgewechselt werden Abb 190 Abbildung 190 Schritt 16 Das nasenf rmige Sirup Anschlussteil wieder in das Schlauch Fitting einsetzen und von Hand festschrauben Hinweis Wenn das nasenf rmige Sirup Anschlussteil am Schlauch Fitting befestigt wird muss das Entenschna belventil noch feucht sein Die noch daran befindliche Desinfektionsl sung dient als Schmiermittel der flachen Unterfl che und verhindert dass sich das Entenschnabel ventil beim Festdrehen des Sirup Anschlussteils verdreht Schritt 17 Kontrollieren ob das Entenschnabelventil im nasenf rmi gen Sirup Anschlussteil korrekt sitzt Die Spitze des En tenschnabelventils muss flach und gerade liegen damit die Sirupleitung gut abgedichtet ist siehe Abb 191 Abbildung 191 Betriebsanweisungen Ist das nicht der Fall muss das Sirup Anschlussteil noch mals abgenommen und das Entenschnabelventil entfernt und neu eingesetzt werden Vorher die Ventilunterfl che in einem mit Desinfektionsl sung gef llten Shakebecher an feuchten Anschlie end das Sirupschlauch Anschlussteil wieder am Schlauch Fitting anmontier
80. m Schaft des Spindelquirls au en herum einfetten Die hohlen Enden der Dichtung mit Schmierfett f llen Abb 61 Abbildung 61 Betriebsanweisungen Schritt 8 Die Spindelschaft Dichtung soweit wie es geht unten in das Zapfventil einf hren Die Dichtung muss in die Rille im Inneren des Ventils gleiten Wichtig Vergewissern ob die Spindelschaft Dichtung einwandfrei in der Rille liegt Falls diese Dichtung fehlt besch digt oder nicht richtig installiert ist wird es sp ter oben aus dem Zapfventil lecken Abb 62 Abbildung 62 Schritt 9 Das schmale runde Ende des Spindelaufnehmers schmieren Abb 63 S o Es Abbildung 63 Modell C606 23 Schritt 10 Den Spindelaufnehmer am geschlitzten Ende zusammen dr cken und durch die Metall ffnung des Zapfventils schieben bis er einrastet Abb 64 Abbildung 64 Schritt 11 Zapfventil Spindeleinheit wie unten dargestellt im Front verschluss installieren Abb 65 Abbildung 65 Betriebsanweisungen Schritt 12 Schritt 14 Den Dichtungsring in die Rille auf der R ckseite des Spindelschaft bis zur Rille schmieren Abb 68 Frontverschlusses einsetzen Diesen Runddichtung NICHT schmieren Das vordere Lager au en herum schmieren und dann in die Frontverschluss Nabe stecken Hinweis Falls erforderlich im oberen Teil des Frontver schluss Dichtrings auf die Positionen 10 Uhr und 2 Uhr jeweils punktf rmig etwas Schmierfett auftu
81. matikbetrieb m glich Schritt 1 Vergewissern Sie sich dass der Netzschalter auf OFF steht das Ger t abgeschaltet ist Schritt 2 Die Handschrauben entfernen den Frontverschluss ab nehmen und das R hrwerk samt Antriebswelle Antriebs wellendichtung und Schabemessern aus dem Gefrierzylin der herausziehen Schritt 3 Von den Schabemessern die Halteclips entfernen Schritt 4 Die Dichtung von der Antriebswelle abnehmen Schritt 5 Vom Softeis Pumpenzylinder den Haltestift die Mix Ein lassarmatur die Ventilkappe die Pumpendichtung und den Kolben abmontieren Von Kolben und Ventilkappe jeweils den Runddichtring abnehmen Schritt 6 Frontverschluss Dichtung sowie das vordere Lager den Drehzapfen den Zapfhebel und das Zapfventil entfernen Die drei Runddichtringe vom Zapfventil abstreifen Hinvveis Die Sternform darf nicht aus dem Frontver schluss entfernt werden Sie ist fester Bestandteil des Frontverschlusses und ist nicht herausnehmbar siehe Abb 181 Abbildung 181 Modell C606 59 Schritt 7 Pumpenantriebswelle aus der Nabe an der R ckwand des Mixbeckens herausziehen Abb 182 Abbildung 182 Die beiden kleinen Runddichtringe und den einen gr e ren Runddichtring von der Pumpenantriebswelle abneh men Schritt 8 Vordere Leckwanne und Spritzgitter entfernen Sch pf kellen aus den beiden unbeheizten Topping Behaltern herausnehmen Schritt 9 Die lange Leckscha
82. n Durchflussrate ERH HEN Stellschraube nach RECHTS drehen Durchflussrate VERRINGERN Stell schraube nach LINKS drehen Schritt 14 Die lange Leckschale in die daf r vorgesehene ffnung vorne am Ger t oberhalb der Toppingwannen einschieben Abb 85 Abbildung 85 Betriebsanweisungen Schritt 15 Die beiden k rzeren Leckschalen in die jeweils vorgese henen ffnungen in die Ger ter ckwand hineinschieben Die beiden Leckschalen mit den Eckkerben in die rechte und linke Ger teseitenwand hineinschieben Abb 86 Abbildung 86 Schritt 16 Vordere Leckwanne und Spritzgitter unterhalb der Zapf ausl sse einsetzen Abb 87 Abbildung 87 Modell C606 Mixpumpe zusammenbauen Schritt 1 Gummiteile der Mixpumpe kontrollieren Die Passringe und Runddichtringe m ssen 100 in Ordnung sein damit die Pumpe und das gesamte Ger t einwandfrei funktionie ren Sollten diese Teile Besch digungen aufweisen z B Einschnitte Risse Kerben L cher etc k nnen sie ihre Funktion nicht erf llen Besch digte Teile m ssen umgehend weggeworfen und durch neue ersetzt werden Schritt 2 Kolben montieren Den roten Runddichtung in die Rille auf dem Kolben streifen Den Runddichtring NICHT SCHMIE REN Abb 88 15117 A Abbildung 88 Schritt 3 Innenw nde des Pumpenzylinders hauchd nn schmieren an dem Ende mit den Bohrungen f r den Haltestift Abb 89 Abbildung 89 Betriebsanw
83. n UND mindestens alle 14 Tage b rstengereinigt werden Dabei handelt es sich um eine routinem ige Reinigungsma nahme bei der bestimmte Ger teteile gem den Anweisungen in dieser Bedie nungsanleitung ausgebaut und gereinigt werden Bei Nichtbefolgung wird das Ger t steuerseitig blockiert kein AUTO Betrieb m glich Die rtlich geltenden Vorschriften bez glich der maximal zul ssigen Anzahl Tage zwischen zwei B rstenreinigun gen sind stets einzuhalten Einstellung der B rstenreini gungs Intervalle siehe Manager Men Seite 16 Wichtig F r den Bediener Es gibt zwei Arten von Ger tesperren HARD LOCK und SOFT LOCK Bei einem HARD LOCK muss das Ger t zerlegt und b rstengereinigt werden Bei einem SOFT LOCK hat der Bediener die Wahl entweder eine B rsten reinigung durchzuf hren oder einen neuen Selbstpasteu risierungszyklus einzuleiten HARD LOCK Hierf r gibt es zwei m gl Ursachen 1 Der Countdown Timer f r die B rstenreinigung BR bzw BU REIN ist abgelaufen maximales Intervall 14 Tage Es erscheint dann folgende Meldung BR TIMEOUT GERAT GESPERRT REINIG ERFORD SP L F R BU REIN Abbildung 13 Nach Bet tigung der SP L Taste F erscheint auf dem Display folgende Meldung Abb 14 GERAT GESPERRT Abbildung 14 2 W hrend der Selbstpasteurisierung ist ein Tempera turf hlerdefekt Gefrierzylinder Mixbecken oder Gly kolsystem aufgetreten Abb 15 SYSTEMFEHLER GERAT
84. n oder Produktresten verschmutzt sind Schritt 4 Sobald das Ger t wieder auf Normalbetrieb geschaltet werden kann auf die AUTO Taste dr cken siehe Abb 141 ber das Manager Men kann die AUTO START Funktion aktiviert bzw deaktiviert werden Ist die AUTO START Funktion aktiviert verl sst das Ger t t glich zu einem vorbestimmten Zeitpunkt automatisch den STAND BY Betrieb und schaltet beide Ger teseiten auf AUTO siehe Seite 14 Modell C606 47 Abbildung 141 Hinweis Diese Prozedur ist ca 15 Minuten vor dem Abzapfen des ersten Produktes durchzuf hren Sirup System Sirup Kalibrierung Die Sirupdurchflussrate ist einmal pro Woche w hrend der Reinigung des Sirupsystems zu kalibrieren Mix und Sirup m ssen unbedingt im vorgeschriebenen Mengenverh ltnis zusammenkommen um eine hohe Produktqualit t zu gew hrleisten Um die Siruprate zu ermitteln ist ein Messbecher erforder lich Die korrekte Durchflussrate f r Sirup betr gt 30 ml 1 fl oz in 5 Sekunden Bei dickfl ssigen Siruparten betr gt die Durchflussrate 30 ml 4 ml in 7 Sekunden Sobald die korrekte Durchflussrate eingestellt ist weist jedes Shake unabh ngig von der Portionsgr e das vorgeschriebene Sirup Mix Mengenverh ltnis auf Wichtig Beim Auswech seln der 4 Promo Geschmackssorte muss die Durchfluss rate unbedingt kalibriert werden Kalibrierung Vorgehensweise Vor Durchf hrung der Kalibrierung m ssen die Sirup schl uche ordnu
85. n und regelm iger Wartung ist im Allgemeinen eine gefahrlose Ger teinstallation sichergestellt In allen anderen L ndern der Welt sind bei der Installation die jeweils g ltigen technischen Regelwerke einzuhalten Wenden Sie sich an die einschl gigen Beh rden vor Ort Bei ortsfesten Ger ten die nicht ber Kabel und Stecker oder eine andere Vorrichtung verf gen die eine vollst n dige Trennung des Ger tes vom Stromnetz gew hrleistet ist in der externen Installation eine allpolige Abschaltung mit mind 3 mm Kontakt ffnungsabstand vorzusehen LOKALE ELEKTROVORSCHRIFTEN BEACHTEN Modell C606 Hinweise zur Installation A WARNUNG DIESES GER T MUSS VOR SCHRIFTSM SSIG GEERDET WERDEN BEI NICHT BEACHTUNG BESTEHT SCHWERE VERLETZUNGS GEFAHR DURCH STROMSCHLAG Das R hrwerk muss sich rechts herum drehen von vorne in den Gefrierzylinder hinein gesehen Abbildung 1 A Hinweis Folgende Arbeiten d rfen nur von einem geschulten Wartungstechniker durchgef hrt werden Korrektur der Drehrichtung an einem 3 Phasen Ger t Zwei der ankommenden Stromversorgungsleiter miteinan der vertauschen nur am Hauptklemmenblock des Gera tes Korrektur der Drehrichtung an einem 1 Phasen Ger t Die Leiter im R hrwerkmotor vertauschen Schaltplan auf dem Motorgeh use beachten Die elektrischen Anschl sse erfolgen direkt am Klemmen block im Kabelabzweigkasten Dieser befindet sich hinter der rechten
86. ng unserer Produkte arbeiten behalten wir uns technische Anderungen vor Abschnitt 1 Das Ger t ist ausschlie lich f r den Betrieb im Innen bereich bestimmt Das Ger t darf NICHT an einem Ort aufgestellt werden an dem ein Wasserstrahl benutzt werden k nnte um das Ger t zu reinigen oder abzuspritzen Bei Nicht beachtung besteht t dliche Siromschlaggefahr Luftgek hlte Ger te Luftgek hlte Ger te m ssen an allen Seiten ber einen Freiraum von mindestens 7 6 cm verf gen um einen aus reichenden Luftstrom ber die Kondensatoren zu gew hr leisten Das mitgelieferte Ablenkblech muss montiert wer den um den R ckfluss von Warmluft zu verhindern Bei Nichteinhaltung der Mindestfreir ume kann die K hlleis tung beeintr chtigt und der Kompressor irreparabel be sch digt werden Elektrische Anschl sse F r jedes Ger t ist eine eigene Stromversorgung vorzu sehen Dem Leistungsschild sind Spezifikationen wie Sicherungsgr e Strombelastbarkeit und andere elek trische Kenndaten zu entnehmen Der Stromlaufplan innen am Schaltkasten informiert ber die korrekten Anschl sse In den USA ist das Ger t gem NEC und ANSI NFPA 70 1987 zu installieren Diese Vorschriften dienen dem Schutz von Personen und Sachen vor den Gefahren die sich aus dem Einsatz von Elektrizit t ergeben und bein halten Ma nahmen die im Hinblick auf die Sicherheit als erforderlich erachtet werden Bei Einhaltung dieser Vor schrifte
87. ngsgem vorgef llt sein damit sich darin keine Luftblasen mehr befinden Schritt 1 Auf die KALIBRIER Taste dr cken um die Men Optionen aufzurufen Auf der Shakeseite leuchten das KALIBRIER Symbol OI das AUTO Symbol und das OPTION Aroma Symbol D auf siehe Abb 142 Betriebsanweisungen Schritt 4 Das Sirupventil vom Frontverschluss abmontieren Hierzu den Sirupventil Halteb gel anheben und das Ventil gerade nach vorne herausziehen siehe Abb 146 Abbildung 142 Auf dem Display werden die verschiedenen Optionen des Kalibriermen s angezeigt siehe Abb 143 SIRUPFREIE PORTION SIRUP KALIBR Abbildung 146 SIRUP VORFULLEN EXIT Abbildung 143 Schritt 5 Hinweis Solange das Kalibrier Men angezeigt wird Den schmalen Teil des Messbechers unter das Ventil der kann das Zapfventil mittels der AROMA Tasten 6 zu kalibrierenden Geschmackssorte halten Die betreffen Shake Abzapfen nicht ge ffnet vverden de AROMA Taste dr cken um die Siruppumpe zu aktivieren und den Sirupfluss zu starten Sobald im Mess Schritt 2 becher 30 ml 1 oz Sirup aufgefangen wurde nochmals auf die gleiche AROMA Taste dr cken um den Sirup Den Cursorpfeil mit der AUTO Taste zb bzw mit der fluss zu stoppen OPTION Aroma Taste vor die Option SIRUP KALIBR bewegen siehe Abb 144 Siruppegel im Messbecher kontrollieren Liegt er nicht innerhalb des vorgeschriebenen Bereichs muss Schritt 4 f r diese
88. nteren Mixbeckenwand sorgf ltig gereinigt Sicherstellen dass die B rste dabei reichlich mit Reinigungsl sung benetzt wird O 5 Zum Anmischen der Reinigungs Desinfektions l sungen vorher die Herstelleranweisungen lesen und die Mengenangaben exakt einhalten Zu hoch konzentrierte L sungen k nnen die Ger teteile besch digen zu niedrig dosierte sind wirkungslos O 6 Die Mixtemperatur im Mixbecken und im K hlraum muss unter 4 4 C betragen O 7 Bel den Schlussarbeiten noch im Ger t verbliebe nen Mix wegsch tten Modell C606 Regelm ige Wartungskontrollen O 1 Besch digte bzw abgenutzte Schabemesser sofort gegen neue auswechseln Vor Einsetzen des R hr werkes kontrollieren ob die Messer sicher daran befestigt sind O 2 Das r ckw rtige Lager im Gefrierzylinder auf Ver schlei erscheinungen kontrollieren z B berm ig viel Mix in der hinteren Leckschale und ver gewissern dass das Lager einwandfrei sauber ist O 3 Mittels Schraubenzieher und Lappen das r ckvvar tige Lager und den sechskantigen Innenteil der An triebswellen ffnung frei von Schmierfett und Mix ablagerungen halten O 4 Abgenutzte besch digte oder lose sitzende Rund dichtringe und andere Dichtungen wegwerfen und durch neue ersetzen O 5 Schmieranweisungen genau befolgen siehe unter Ger t zusammenbauen 6 Luftgek hlte Ger te Kondensatoren und Luftfilter auf Staub und Fusselansammlungen berpr fen Ve
89. oltasten auf dem Bedienfeld f r Mixpegel niedrig bzw Mix leer leuchten nach wie vor auf wenn der Mixpegel sinkt aber es wird nicht mehr Die Anzahl der TAGE in der Displayanzeige unten irrt m akustisch darauf aufmerksam gemacht licherweise STD zwischen zwei B rstenreinigungstermi nen mit der AUTO Taste k bzw der OPTION Aroma Taste erh hen bzw verringern Mit der KALIBRIER S R T wer vor ob und auf welcher Ger teseite eine St rung einge Taste I abspeichern und zum Men zur ckkehren Die treten ist Liegt keine St rung vor erscheint folgende Anzahl der auf dem Countdownz hler angezeigten Tage Anzeige Abb 43 wird automatisch an das neue Intervall angepasst siehe Abb 41 Aus der Anzeige FEHLERBESCHREIBUNG geht her FEHLERBESCHREIBUNG L KEIN FEHLER B RSTENREIN ZYKL ZEIT 14 STD Abbildung 43 Abbildung 41 Hinweis auf Druckfehler STD muss TAGE hei en Mit der KALIBRIER Taste 0 die nachste St rung an zeigen lassen bzw falls keine vorliegt zum Men zur ckkehren Wird zu irgendeinem Zeitpunkt w hrend Die jeweils geltenden lokalen beh rdlichen Vorschriften einer Fehleranzeige die KALIBRIER Taste 4 bet tigt bez glich der zul ssigen Anzahl Tage zwischen den werden die Anzeigen bei R ckkehr zum Men gel scht B rstenreinigungen Reinigungsintervalle sind einzuhal sofern die St rungen behoben wurden ten Modell C606 16 Wichtig F r den Bediener
90. onstige Anzeichen von Abnutzung Sind Sch den vorhanden die R hrwerkschuhe austauschen 2015 Carrier Commercial Refrigeration Inc Frontverschlusseinheit Schritt 1 Pr fen Sie die folgenden Teile vor dem Zusammenbauen des Frontverschlusses auf Kerben Risse oder sonstige Anzeichen von Abnutzung T rlager T rdichtung Zapfventil Runddichtungen sowie alle Seiten der T reinheit einschlie lich der Innenseite der Zapfventilbohrung Tauschen Sie alle schadhaften Teile aus Produktpumpeneinheit Sofern Ihr Ger t mit einer Produktpumpe ausger stet ist f hren sie bitte folgende Schritte aus Schritt 1 Kontrollieren Sie die Gummi und Kunststoffteile der Pumpe Die Runddichtungen Sicherungsringe und sonstigen Dichtungen m ssen sich in einwandfreiem Zustand befinden um einen st rungsfreien Betrieb der Pumpe und des gesamten Ger tes zu gew hrleisten Sie k nnen ihre Funktion nicht erf llen wenn das Material Kerben Einschnitte oder L cher aufweist Pr fen Sie die Kunststoffteile der Pumpe auf Risse Abnutzungserscheinungen und abplatzende Schichten Tauschen Sie schadhafte Teile unverz glich aus und entsorgen Sie sie Desinfizieren und Vorpumpen WICHTIG Das Ger t darf ERST DANN in den Automatikbetrieb AUTO umgeschaltet werden wenn die gesamte Desinfektionsl sung aus dem Gefrierzylinder entfernt und das Produkt ordnungsgem vorgepumpt worden ist Nichtbeachten dieser Anweisung kann zur Besch digun
91. peratur auf ber 54 4 C 130 F an weist die Meldung PRODUKT ZU WARM darauf hin dass sich berhitztes Produkt im Ger t befindet Abb 12 Modell C606 PRODUKT ZU WARM PRODUKT ZU WARM Abbildung 12 A NIEMALS Produkt abzapfen w hrend das Ger t einen Selbstpasteurisierungszyklus durchl uft Das Produkt ist dann sehr hei und steht unter extremem Druck W hrend der Heiz Phase eines Selbstpasteurisierungs zyklus muss das in den Mixbecken und in den Gefrier zylindern befindliche Mix innerhalb von 90 Minuten auf eine Temperatur von 66 1 C 151 F erw rmt werden Nach Beendigung dieser Heiz Phase beginnt die Halte Phase W hrend dieser Phase wird f r eine Zeitspanne von mindestens 30 Min kontinuierlich eine Temperatur von ber 66 1 C 151 F aufrechterhalten Die letzte Phase des Selbstpasteurisierungszyklus ist die K hl Phase Das Mix muss nun innerhalb von 2 Stunden wieder auf unter 5 C 41 F abgek hlt werden Nach Beendigung des Selbstpasteurisierungszyklus er l schen die beiden ZYKLUS Symbole CE und das Gerat schaltet sich auf STANDBY die STANDBY Symbole X und Ge leuchten Das Ger t kann nun auf AUTO geschal tet oder auf STANDBY gelassen werden Selbstpasteurisierungszyklus St rungsmeldungen Laut Vorschrift der beh rdlichen Gesundheits und Hygienevorschriften m ssen Ger te mit Selbstpasteu risierung mindestens 1 x t glich einen solchen Entkei mungszyklus durchlaufe
92. pfen um den Dichtring zu fixieren Abbildung 68 Schritt 15 Den Schaft des Spindelquirls durch den Spindelaufnehmer und durch das Zapfventil hindurch schieben bis das Ende des Schaftes oben am Zapfventil zum Vorschein kommt Unten muss der Spindelquirl im Spindelaufnehmer eingrei fen und b ndig mit diesem abschlie en Nur dann kann der Schaft des Spindelquirls weit genug nach oben ange Schritt 13 hoben werden um dort in die Spindelkupplung einzugrei fen Abb 69 Abbildung 66 Den Frontverschluss auf die vier Haltebolzen vor dem Gefrierzylinder aufstecken Das Oberteil des Zapfventils an der Ventilhalterung ausrichten Die Handschrauben aufsetzen die beiden k rzeren unten und ber Kreuz gleichm ig aber nicht zu fest I anziehen bis der Frontverschluss dicht anliegt Abbildung 69 Abbildung 67 Modell C606 24 Betriebsanweisungen Schritt 16 Den Haltekragen an der Spindelkupplung anheben und den Spindelschaft in den Hohlraum der Kupplung hinein schieben bis der Kragen in die Feststellposition fallen kann Abb 70 Schritt 17 Reduzieraufsatz auf den Frontverschluss Auslass auf stecken und die Sirupventil Halteb gel einsetzen siehe Abb 71 Modell C606 Abbildung 70 Abbildung 71 25 Gefrierzylinder zusammenbauen Softeis Seite gt Vergewissern Sie sich dass der Netzschalter auf OFF steht das Ger t abgeschaltet ist Bei Nicht beachtung besteht
93. r Installation Dieses Ger t ist ausschlie lich f r den Betrieb im Innen bereich und f r normale Umgebungstemperaturen zwi schen 21 C und 24 C bestimmt Auch bei h heren Um gebungstemperaturen um 40 C hat sich das Ger t noch als funktionsf hig erwiesen mit Kapazit tseinbu en NIEMALS die Lufteinlass und Luftauslass ffnungen zustellen bzw blockieren Rings um das Ger t ist ein Mindestfreiraum von 7 6 cm einzuhalten Das mitgelieferte Ablenkblech verhindert den R ckstrom von Warmluft und muss montiert werden Nichtbeachtung kann zu einer verringerten K hlleistung und Ger tesch den f hren Modell C606 Bitte BEACHTEN Sie alle am Ger t angebrachten WARNHINWEISE Sie enthalten Informationen ber weitere Sicherheitsvorkehrungen und weisen den Bediener auf potenzielle Gefahren hin Da dieses Ger t in den USA gefertigt wurde haben die Montageelemente amerikanische Abmessungen Alle metrischen Umrechnungswerte sind Zirka Angaben L RMENTWICKLUNG In 1 m Entfernung vom Ger t und in einer H he von 1 6 m ber dem Boden gemessen liegt der Ger uschpegel nicht ber 78 dB A Hinweise zur Installation Abschnitt 4 N 3 Wichtig Fur den Bediener 4 D E E S BESCHREIBUNG LED Display Countdown bis zum n chsten B rstenreinigungstermin KALIBRIER Taste Men OPTION Aroma Taste
94. r Mixpumpe ab nehmen Das Auslassende des Mix Zufuhrrohres in die Mix Einlass ffnung im Mixbecken stecken Das Einlass ende des Mix Zufuhrrohres in den Auslassstutzen der Mixpumpe einf hren und mit dem Federsplint sichern Schritt 3 Auf die AUTO Taste F dr cken Hinweis Diese Prozedur sollte 15 Minuten vor dem Ab zapfen Servieren des ersten Produktes durchgef hrt wer den Schritt 4 Mixbecken mit frischem Mix f llen und die Abdeckung auf legen Modell C606 37 T gliche Schlussarbeiten Die nachfolgend beschriebenen Arbeiten sind nach Gesch ftsschluss durchzuf hren Shake Seite Wichtig Der Mixpegel im Mixbecken muss ber dem MIX LOVV F llstandsmesser liegen d h die MIX LOVV Anzeigelampe darf nicht leuchten Die empfohlene Mix F llstandsh he ist auf dem Mixr hrer Fl gel markiert Bevor der Selbstpasteurisierungszyklus gestartet werden darf m ssen beide Ger teseiten entweder auf AUTO Symbol z leuchtet oder auf STANDBY Symbole und Ge leuchten geschaltet sein Hinweis Falls der Countdown Z hler im Display auf dem Bedienfeld f r die B rstenreinigung auf 1 steht darf kein Mix nachgef llt werden In diesem Fall muss das Ger t innerhalb von 24 Stunden zerlegt und b rsten gereinigt werden Schritt 1 Mixbecken Abdeckung Shakebecher Halter Spritzgitter und Leckschalen entfernen Vor Durchf hrung der nachfolgend beschriebenen Arbeiten gr ndlich die Hande vvaschen und
95. r Reinigung der Zapfausl sse vor gesehene B rste eintauchen und die Sirupausl sse im Frontverschluss den Zapfauslass die Unterseite des Spindelquirls und des Spindelaufnehmers sowie die Sirup schlauch Anschlussfittings reinigen Hinweis Um eine ausreichende Entkeimung zu gew hr leisten jedes Teil mindestens 60 Sekunden bearbeiten und die B rste dabei mehrmals in die Desinfektionsl sung tauchen Schritt 20 Mit der Sirupauslass B rste dann jede einzelne Auslass ffnung 10 15 mal sauberb rsten Vorher die B rste jedes Mal in die Desinfektionsl sung tauchen Schritt 21 Spritzflasche mit Desinfektionsl sung f llen Einen Eimer unter den Frontverschluss stellen das gebogene Spritz rohr in den Sirupauslass einf hren und die Flasche fest zusammendr cken Dadurch wird die L sung aus dem da nebenliegenden Auslass heraus und nach unten gepresst wobei der Spindelquirl umsp lt wird Auf diese Weise jede Auslass ffnung mindestens 10 Sek lang bearbeiten Schritt 22 Sirupventile und Reduzieraufsatz einsetzen Betriebsanweisungen Desinfizieren Softeis Seite Schritt 1 9 5 l einer zugelassenen Desinfektionsl sung 100 ppm z B Kay 5 anmischen WARMES WASSER VERWEN DEN UND DIE ANWEISUNGEN DES HERSTELLERS BEACHTEN Schritt 2 Die Desinfektionsl sung ber alle Teile im Mixbecken gie en und in den Gefrierzylinder laufen lassen Hinweis Das Mixbecken und die dazugeh rigen Teile sind nun keimfrei
96. r mithilfe der ZYKLUS Taste K einen neuen Selbstpasteurisierungszyklus ein leiten oder die SP L Taste bet tigen worauf die Ge r teseite n abgeschaltet wird werden damit eine manu elle B rstenreinigung stattfinden kann Hinweis Wenn ein Selbstpasteurisierungszyklus gestartet ist kann er nicht unterbrochen werden Bei vollgef llten Mixbecken dauert die Prozedur maximal ca 4 Stunden Betriebsanweisungen 3 NIEMALS Produkt abzapfen w hrend das Ger t einen Selbstpasteurisierungszyklus durchl uft Das Pro dukt ist dazu viel zu hei und steht unter sehr hohem Druck Nach Beendigung des Selbstpasteurisierungszyklus wird das Ger t steuerseitig auf STANDBY geschaltet Die bei den STANDBY Symbole und Ge leuchten T gliche Aufsperrarbeiten Vor Beginn der Arbeiten kontrollieren ob auf dem Display Fehlermeldungen angezeigt werden Im Normalfall ist das Display leer es sei denn es liegt eine Funktionsst rung vor In diesem Fall vor Beginn der Aufsperrarbeiten die St rungsursache zu ermitteln und die Anweisungen auf dem Display befolgen St rungsmeldungen bzw Fehlerbeschreibung Seiten 9 und 17 Ger t betriebsbereit machen Vor Durchf hrung dieser Arbeiten gr ndlich die H n de waschen und desinfizieren Schritt 1 Bei eingesteckten Ablassstopfen den Wasserstand in den beiden beheizten Toppingmulden berpr fen Die Mulden bis zur F llstandsmarkierung mit Wasser auff llen Schritt
97. rch die r ck w rtige Lagerschale in den Gefrierzylinder hineinschieben Das vierkantige Ende muss fest in die Antriebskupplung eingreifen Die Antriebswelle darf dabei nicht verkanten Abb 57 Abbildung 57 Modell C606 21 Betriebsanweisungen Schritt 3 Schabemesser auf Scharten oder Verschlei erscheinun gen kontrollieren Bei Besch digung Schabemesser aus wechseln Hinweis Die Schabemesser auf der Shake Seite m ssen alle 6 Monate ersetzt werden Schritt 4 Sind die Schabemesser einwandfrei in Ordnung werden sie auf die Haltestifte aufgesteckt Abb 58 Abbildung 58 Hinweis Die Haltestifte m ssen passgenau in die ff nungen auf den Schabemessern eingreifen sonst besteht die Gefahr eines Ger teschadens Schritt 5 Die Schabemesser auf dem R hrwerk festhalten und das R hrwerk in den Gefrierzylinder hineinschieben Das An triebswellenende muss fest in die Wellen ffnung eingrei fen Abb 59 Abbildung 59 Modell C606 Hinweis Wenn das R hrwerk korrekt eingesetzt ist ragt es vorne nicht aus dem Gefrierzylinder heraus Schritt 6 Zapfventil Spindelquirl Einheit zusammenbauen Die Runddichtringe f r das Zapfventil auf Einrisse Scharten etc kontrollieren und bei Besch digung aus wechseln Sind die beiden Runddichtringe in gutem Zustand werden sie in die Rillen auf dem Zapfventil eingesetzt und geschmiert Abb 60 er Fo ia Abbildung 60 Schritt 7 Die Dichtung auf de
98. rschmutzungen reduzieren die Ger teleistung Kondensatoren und Filter 1x pro Monat mit einem weichen Tuch reinigen Nie mit einem Schrauben zieher oder anderen Metallgegenst nden zwischen den Rippen hantieren A Warnung Vor dem Reinigen des Kon Ge grunds tzlich den Netzstecker zie hen Bei Nichtbeachtung besteht Stromschlag gefahr L1 7 Wassergek hlte Ger te Wasserleitungen auf Knicke und Leckstellen berpr fen Beim Vor und Zur ckrollen des Ger tes w hrend der Reinigungs oder Wartungsarbeiten k nnen die Leitungen leicht abknicken Besch digte Wasserleitungen nur von einem autorisierten TAYLOR Fachh ndler aus wechseln lassen Checkliste f r den Bediener Winterschutzma nahmen Wird der Gesch ftsbetrieb im Winter eingestellt m ssen zum Schutz des Ger tes bestimmte Vorkehrungen getrof fen werden vor allem wenn das Geb ude ungeheizt ist oder Minusgrade herrschen Ganz wichtig Das Ger t vom Stromnetz trennen d h Netzstecker ziehen Bei wassergek hlten Ger ten den Wasserzulauf abtrennen Die Feder im Wasserventil entlasten Rest wasser mit Luftdruck aus den Kondensatoren entfernen und reichlich Permanent Autofrostschutzmittel in die Kon densatoren geben Dies ist extrem vvichtig Bei Nichtbe achtung ist mit schweren und teuer zu reparierenden Sch den am K hlsystem zu rechnen Modell C606 66 Ihr Taylor Fachh ndler kann all diese Winterschutzma nahmen f r Sie bernehmen H
99. rt F hren Sie die nachfolgend be schriebenen Schritte erst an der Shake Seite und danach an der Softeis Seite durch Schritt 1 Die beiden Toppingheizer abschalten hierzu auf die bei den Tasten IN und KI dr cken Wenn die Heizer abge schaltet sind leuchten diese beiden Symbole nicht Schritt 2 Auf die AUTO Taste s dr cken um den Automatikbe trieb abzuschalten Abb 174 Abbildung 174 Schritt 3 Gilt nur f r die Shake Seite Shakebecher Halter abneh men und beiseite legen er wird sp ter zusammen mit den brigen Teilen gereinigt Schritt 4 Mixbecken Abdeckung und Mixr hrer abnehmen Diese Teile zum Becken bringen und dort reinigen sp len und desinfizieren Schritt 5 Einen Eimer unter den Frontverschluss Zapfauslass stel len die SP L Taste und die MIXPUMPEN Taste 18 betatigen und das Zapfventil ffnen Shake Seite Das ffnen des Zapfventils erfolgt durch Bet tigung einer beliebigen AROMA Taste Produkt aus dem Gefrierzylinder und aus dem Mixbecken ablassen Abb 175 Modell C606 56 Abbildung 175 Schritt 6 Sobald nichts mehr herausflie t erneut auf die SP L Tas te A und auf die MIXPUMPEN Taste A dr cken um den Sp l und Pumpbetrieb zu beenden Nach Beendi gung des Sp lvorgangs schlie t das Shake Zapfventil automatisch Schritt 7 Federsplint Mix Zufuhrrohr sowie die noch zusammen gebaute Luft Mix Pumpe und die Pumpenmanschette ausbauen und diese Te
100. s die Bereiche unterhalb davon sowie alle brigen Fl chen sauberwischen die mit feuchten Ablagerungen oder Produktresten verschmutzt sind Vorf llen Softeis Seite Die nachfolgend beschriebenen Arbeiten sind nach Gesch ftsschluss durchzuf hren Wichtig Der Mixpegel im Mixbecken muss ber dem MIX LOVV F llstandsmesser liegen d h die MIX LOVV Anzeigelampe darf nicht leuchten Hinweis Falls der Countdovvn Zahler im Display auf dem Bedienfeld f r die B rstenreinigung auf 1 steht darf kein Mix nachgef llt werden In diesem Fall muss das Ger t innerhalb von 24 Stunden zerlegt und b rstengerei nigt werden Beide Ger teseiten m ssen sich entweder in Betriebsart AUTO Symbol leuchtet oder in Betriebsart STANDBY Symbole und leuchten befinden bevor der Selbst pasteurisierungszyklus gestartet vverden darf Modell C606 40 Schritt 1 Die beiden Toppingheizer Tasten Nr ber hren um die Heizer auf OFF zu schalten Im abgeschalteten Zustand leuchten diese beiden Symboltasten nicht Abb 121 13108 Abbildung 121 Schritt 2 Mixbecken Abdeckung abnehmen VOR DURCHF HRUNG DER NACHFOLGEND BE SCHRIEBENEN ARBEITEN GR NDLICH DIE H NDE WASCHEN UND DESINFIZIEREN Hinweis Auf die KALIBRIER Taste DD dr cken um den Mixr hrer f r 10 Sekunden anzuhalten Zum Verlassen des Kalibrier Modus erneut auf die KALIBRIER Taste OI dr cken Nach 10 Sekunden beginnt sich der R hrfl gel automatisc
101. s 9nba you X luy b 4 D M Jo SSED U D H A OS 0 Sumi uoneyuosdnils DUIS U SSOlUOS UB qo 02140 4 8 s eyjeysqdnus 2 s p 2 s p Hu ssnw ddey pun uoneluos nesuy UOA og u l ybnu rpun ine weIs sdnus 3539 ul hnu s ID yone1gsH 55 3 4 3HOVSun 3H OHT QIN N4113S4 1YH4 30138 4HOVSan 3 1459 5141 5 UUD 1214 1012 0 IIDHOA weide uia dwnd q p up Dumueunginzun ssnjyosuy WE 1M S M U H HOA WOP USEN 1 n yo s yonelyssdnug w U L A MZQ 1 0019 151 yonejyasdnus uosl nb b 1 191 yanejyasenesuy HdO1S A 181 SSNIYUISJIOAJUOI we Bun 4 yonelyssdnugs uU9S SOIUOS BUE 91104 y9lu puls 40 rp s po ul l qn s eyeysadn s U D H M s p 2 pw 1 21 WUWNS 950 1 Jop Sunuuol zuu y GO oi 0 0 1 Da 55 Anus 2159 Wy 4HOVSan 41145 44VHS NNZLIJSLYOJ4 4 1182 ey
102. s Ger t noch am Stromnetz angeschlossen ist Bei Nichtbeachtung dieser Hinweise besteht die Gefahr eines t dlichen Stromschlages Modell C606 Sicherheitshinweise Das Ger t zu Reinigungszwecken NIEMALS mit einem Wasserstrahl abspritzen Bei Nichtbeachtung be steht t dliche Stromschlaggefahr Das Ger t NIEMALS von ungeschulten Personen be dienen lassen Das Ger t NIEMALS betreiben ohne dass s mtliche Seitenw nde und Wartungsklappen fest und sicher angeschraubt sind NIEMALS den Frontverschluss abmontieren bzw das R hrwerk die Schabemesser die Antriebswelle oder die Luft Mix Pumpe aus dem Ger t entfernen solange nicht alle Netzschalter auf OFF Aus gestellt sind Bei Nichtbeachtung k nnen durch bewegliche Maschinen teile schwere Verletzungen verursacht werden NIEMALS Finger oder Gegenst nde in einen Zapfauslass im Frontverschluss stecken Bei Nichtbeach tung besteht die Gefahr schwerer Schnittverletzungen bzw das Risiko einer Produktverschmutzung H CHSTE VORSICHT ist beim Herausnehmen des R hrwerks geboten Die Schabemesser sind extrem scharf und k nnen Schnittverletzungen verursachen NIEMALS Produkt abzapfen w hrend das Ger t einen Selbstpasteurisierungszyklus durchl uft Das Pro dukt ist dann sehr hei und steht unter hohem Druck Das Ger t ist auf einer ebenen Fl che aufzustel len Bei Nichtbeachtung kann es zu Verletzungen und Ger tesch den kommen Hinweise zu
103. s dem Gefrierzylinder heraus Abb 78 Abbildung 80 Schritt 10 Das Zapfventil von oben einschieben mit dem Zapfhebel Schlitz nach vorne Abb 81 Abbildung 78 Schritt 8 Zapfventil einbauen Zun chst die drei Runddichtringe in die Rillen auf dem Zapfventil einsetzen und schmieren Abb 79 Abbildung 81 Modell C606 27 Betriebsanweisungen Schritt 11 Frontverschluss zusammenbauen Den Dichtungsring in die Rille hinten am Frontverschluss einsetzen Die vordere Lagerh lse ber die U Stange schieben das geflanschte Ende der Lagerh lse muss am Frontverschluss anliegen Dichtungsring und Lagerh lse NICHT SCHMIEREN Abb 82 Abbildung 82 Schritt 12 Frontverschluss anmontieren Die U Stange durch das R hrwerk in den Gefrierzylinder hineinschieben Den Frontverschluss auf die Haltebolzen setzen und die vier Handschrauben ber Kreuz anziehen bis der Frontver schluss dicht anliegt Abb 83 Abbildung 83 Modell C606 Schritt 13 Zapfhebel installieren Das gegabelte Ende des Zapf hebels in den Zapfventil Schlitz hineinschieben und mit dem Drehzapfen sichern Abb 84 Abbildung 84 Hinweis Die Softeis Seite verf gt ber einen justierbaren Zapfhebel der eine optimale Portionierung sowie eine gleichm ig hohe Produktqualit t gew hrleistet sowie Kosten sparen hilft Der Zapfhebel muss auf eine Durch flussrate von 142 213 g Produktgewicht pro 10 Sek jus tiert sei
104. sl sung wird nun im Gefrierzylinder verquirlt Schritt 9 Mit einem Eimer unter dem Frontverschluss Auslass das Zapfventil ffnen und die MIXPUMPEN Taste Ej bet ti gen Dass Zapfventil 6 mal ffnen und schlie en Zum Schluss das Zapfventil ffnen und die Desinfektionsl sung ablaufen lassen Schritt 10 Auf die SP L Taste F und die MIXPUMPEN Taste Ai dr cken und das Zapfventil schlie en Abb 108 Abbildung 108 Hinweis Nur mit einwandfrei sauber gewaschenen und desinfizierten H nden weiterarbeiten Betriebsanweisungen Schritt 11 Den Mixr hrer auf das Mixr hrer Antriebsgeh use setzen Abb 109 Abbildung 109 Hinweis Sollte sich der Mixr hrer w hrend des normalen Betriebs nicht mehr weiterdrehen Mixr hrer mit desinfi zierten H nden vom Antriebswellengeh use abnehmen und mit Desinfektionsl sung sauberb rsten Anschlie end wieder auf das Antriebswellengeh use aufstecken Schritt 12 Den Federsplint von der Pumpe abnehmen Das Mix Zu fuhrrohr in einer Ecke des Mixbeckens abstellen Feder splint im Pumpen Auslassstutzen fixieren Abb 110 Abbildung 110 Hinweis Damit sind nun alle Ger teteile die mit dem Produkt in Ber hrung kommen ordnungsgem des infiziert Modell C606 Vorf llen Shake Seite Hinweis Zum Vorf llen FRISCHES Mix verwenden Schritt 1 Einen Eimer unter den Frontverschluss Auslass stellen und auf eine beliebige Aroma Auswahltast
105. sor Garantie Der Ger te besitzer ist daf r verantwortlich alle f r ihn t tigen War tungstechniker ber diese Tatsache zu informieren Weiterhin sei darauf hingewiesen dass die Fa Taylor f r das in ihren Ger ten verwendete K ltemittel keine Garan tie bernimmt Sollte es z B im Verlauf einer normalen Ger tewartung zu einem K ltemittelverlust kommen ist Taylor nicht verpflichtet Ersatz zu liefern oder bereitzu stellen weder zu berechenbaren noch zu nicht berechen baren Bedingungen Sollte das urspr nglich eingesetzte K ltemittel w hrend der 5 j hrigen Gevvahrleistungsfrist verboten oder f r veraltet erkl rt werden bzw nicht mehr verf gbar sein ist die Fa Taylor jedoch verpflichtet ein entsprechendes Alternativmittel zu empfehlen Die Firma Taylor wird sich ber die Entwicklungen auf dem K ltemittel Markt weiterhin auf dem Laufenden halten und neu angebotene K ltemittel Alternativen auf ihre Tauglichkeit testen Sollte sich aufgrund unserer eigenen Tests ein neues Produkt als Austausch K ltemittel drop in K ltemittel bew hren w rde der obige Garantieaus schluss null und nichtig Bei Ihrem lokalen Taylor Ver tragsh ndler oder direkt beim Taylor Werk k nnen Sie sich ber den derzeitigen Status von K ltemitteln infor mieren die evtl als Alternative f r Ihren Kompressor in Frage k men Halten Sie hierzu die Modell und Serien nummer Ihres Ger tes bereit Hinweise zur Installation Abschnitt
106. srohr ziehen und entfernen 18056 D Abbildung 156 Modell C606 51 Betriebsanweisungen Schritt 11 BR Toppingpumpe reinigen Zylinderteil vom Ventil abziehen Abb 159 Schritt 1 Alle Pumpenteile mit einer zugelassenen Reinigungs l sung 100 ppm z B Kay 5 sauberb rsten Schritt 2 Die schwarze B rste in die ffnung des Auslassrohres stecken und mehrmals hin und her bewegen um den oberen Teil des Rohres zu reinigen Abb 161 Abbildung 159 Schritt 12 Auslassrohr aus dem Ventilk rper herausdrehen siehe Abb 160 18059 Abbildung 161 Schritt 3 Anschlie end die B rste vollst ndig durch das Auslass rohr hindurchschieben und am unteren Ende heraus 4P ziehen gt Schritt 4 Die schwarze B rste in den oberen Teil des Einlassventils einf hren und diesen Bereich sorgf ltig sauberb rsten Abbildung 160 besonders rings um die Stahlkugel herum Abb 162 Schritt 13 Den Runddichtring ca 33 mm vom Ventilk rper abstrei fen Vom Auslassrohr den Runddichtring 25 4 mm ab streifen Abbildung 162 Modell C606 52 Betriebsanweisungen Schritt 5 Die schwarze B rste in den oberen Teil des Auslassventils einf hren und diesen Bereich sorgf ltig sauberb rsten besonders rings um die Stahlkugel herum Abb 163 Abbildung 163 Schritt 6 Die schwarze B rste mit dem borstenlosen Ende voran in den Durchgang zwischen Einlass und Auslassventil f h ren
107. teurisierungszyklus eine St rung auftrat z B STROM AUSFALL oder KEIN FEH LER Modell C606 18 SELBSTPAST ZYKL 01 01 02 00 05 14 KEIN FEHLER Abbildung 46 Achtung US amerikanisches Datums und Zeitngabeformate beachten Mit der AUTO Taste F k nnen Sie die Datenproiokolle nach vorw rts bl ttern mit der OPTION Aroma Taste OD nach r ckw rts siehe Abb 46 Die Temperaturangaben f r Mixbecken und Gefrierzylin der der rechten bzw linken Ger teseite sind aus dem zweiten und dritten Anzeigefeld ersichtlich Das zweite Anzeigefenster enth lt die entsprechenden Temperaturen f r die linke L Ger teseite Abb 47 Das 3 Anzeige fenster zeigt die Temperaturen f r die rechte R Ger te seite Abb 48 In diesen Anzeigefenstern sind in der obersten Display zeile jeweils die Temperaturen angegeben die am Ende des Selbstpasteurisierungszyklus im Mixbecken H f r Hopper bzw im Gefrierzylinder L B f r BarreFl aufge zeichnet wurden Rechts au en in der ersten Displayzeile bezeichnet ein L bzw ein R die linke bzw rechte Ger teseite Aus den weiteren Displayzeilen lassen sich folgende An gaben ablesen HEIZ Gesamtzeit die das Mixbecken h bzw der Gefrierzylinder b gebraucht haben um die Temperatur von 66 1 C zu erreichen HALT Gesamtdauer in der im Mixbecken h bzw im Gefrierzylinder b eine T
108. tionen aufzurufen Auf der Shakeseite leuch ten das KALIBRIER Symbo UC das AUTO Symbol ZE und das OPTION Aroma Symbol Y auf Hinvveis Auf dem Display erscheinen die verschiedenen Optionen des Kalibrier Men s Abb 148 SIRUPFREIE PORTION SIRUP KALIBR SIRUP VORF LLEN EXIT Abbildung 148 Schritt 8 Den Cursorpfeil mit Hilfe der AUTO Taste zb oder der OPTION Aroma Taste vor SIRUP VORF LLEN bewegen Abb 149 SIRUPFREIE PORTION SIRUP KALIBR SIRUP VORF LLEN EXIT Abbildung 149 Schritt 9 Die KALIBRIER Taste ala betatigen um den Sirup Vor f llmodus aufzurufen Abb 150 SIRUP KALIBR Aroma ausvvahlen L schen mit Taste Abbildung 150 Betriebsanvveisungen Schritt 10 Auf die entsprechende AROMA Taste dr cken Das Symbol f r die betreffende Geschmackssorte Aroma leuchtet auf und deren Siruppumpe beginnt mit maximaler Geschwindigkeit zu arbeiten Abb 151 Abbildung 151 Schritt 11 Sobald aus dem Sirupventil ein gleichm iger Sirupstrom herauskommt und alle Luft aus dem Schlauch heraus gedr ckt wurde kann die Siruppumpe mithilfe einer beliebigen Aroma Taste abgeschaltet werden Schritt 12 Schritte 10 und 11 mit den brigen vorzuf llenden Sirup schl uchen wiederholen oder die KALIBRIER Taste l dr cken um den Vorf llmodus zu verlassen Topping Pumpe Toppingpumpe zerlegen Die Pumpe muss vor der ersten Inbetriebnahme und da nach einma
109. tionsl sung 100 ppm z B Kay 5 anmischen WARMES WASSER VERWENDEN UND DIE ANWEISUNGEN DES HERSTELLERS BEACHTEN Schritt 2 Die Sirupauslass Verschlussstopfen die Sirupventil Halteb gel sowie die Ventilkappe vom Frontverschluss abnehmen Reduzieraufsatz Sirupauslass Verschluss stopfen Sirupventil Halteb gel Zapfauslasskappe samt Runddichtring Shakebecherhalter vordere Leckwanne und Spritzgitter in der Desinfektionsl sung reinigen Betriebsanweisungen Schritt 3 Mit einer kleinen Menge Desinfektionsl sung zum Ger t zur ckkehren Einen Eimer unter den Frontverschluss Zapfauslass stellen Die zur Reinigung des Auslasses vorgesehene B rste in die Desinfektionsl sung tauchen und den Zapfauslass die Unterseite des Spindelquirls und des Spindelaufnehmers sowie die Schlauchanschluss st cke damit s ubern Abb 125 Abbildung 125 Hinweis Um eine ausreichende Entkeimung zu gew hr leisten jedes Teil mindestens 60 Sekunden bearbeiten und die B rste dabei mehrmals in die Desinfektionsl sung tauchen Schritt 4 Mit der Sirupauslass B rste jede einzelne Sirupauslass ffnung 10 15 mal sauberb rsten Vorher die B rste jedes Mal in die Desinfektionsl sung tauchen Abb 126 Abbildung 126 Modell C606 Schritt 5 Die Spritzflasche mit Desinfektionsl sung f llen Einen Eimer unter den Frontverschluss stellen das gebogene Spritzrohr in den Sirupauslass einf hren und die Flasche fest zusammendr
110. tiviert Abbildung 36 Aktivierung der AUTO START ZEIT Funktion Mit der AUTO Taste den Cursorpfeil vor Aktiviert bewegen zum n chsten Anzeige Mit der KALIBRIER Taste OI fenster vorr cken Abb 37 AUTO START ZEIT 00 00 nderung Exit Abbildung 37 Modell C606 15 Zeitpunkt f r den automatischen Wechsel von STANDBY zu AUTO programmieren Den Cursor mit der AUTO Tas te zun chst vor das Wort nderung bewegen dann auf die KALIBRIER Taste dr cken um zur n chsten Anzeige weiterzur cken Abb 38 AUTO START ZEIT 00 00 Abbildung 38 Die Stundenziffern oberhalb des Cursors mit der AUTO Taste ZE bzw der OPTION Aroma Taste erh hen bzw verringern Anschlie end den Cursor mit der KALIB RIER Taste SR nach rechts unter die Minutenziffern setzen und auch dort die gew nschten Einstellungen vor nehmen Die vorgenommenen Einstellungen mit der KALIBRIER Taste 4 best tigen und zum vorigen Anzeigefenster zur ckkehren Hier wird nun der neue Zeitpunkt angezeigt Durch erneutes Dr cken auf die KALIBRIER Taste AA erfolgt die R ckkehr zum Men Mit der Option STANDBY kann die rechte oder linke Ger teseite bei l ngerer Nichtbenutzung in einen Wartezustand versetzt werden Hierzu im Men die Option STANDBY ausw hlen Den Cursor mit der AUTO Taste nach oben auf LINKS Shake Seite bzw auf RECHTS Softeis Seite bewegen Anschlie end mit der KALIBRIER Taste di
111. treten Abb 19 SP ZYKLUS VERSAGEN GERAT GESPERRT WARME FUR SPZ SP L FUR BU REIN Abbildung 19 Falls die Produkttemperatur am Ende der K hl Phase nicht auf unter 5 C 41 F abgesunken ist erscheint folgende St rungsmeldung Abb 20 SP ZYKLUS VERSAGEN URSACHE WARME F R SP ZYKLUS SP L F R BU REIN Abbildung 20 Modell C606 11 Wenn eine dieser Meldungen auf dem Display erscheint ist ein Automatik Betrieb erst dann wieder m glich nach dem das Ger t zerlegt und b rstengereinigt wurde bzw einen Selbstpasteurisierungszyklus durchlaufen hat Um einen Selbstpasteurisierungszyklus einzuleiten Auf die ZYKLUS Taste dr cken Um das Ger t zu zerlegen und eine B rstenreinigung durchf hren Die SP L Taste Fili bet tigen Sobald das Ger t durch Einleitung eines Selbstpasteuri sierungszyklus entsperrt ist leuchtet die ZYKLUS Taste Su 7S auf und auf dem Display erscheint folgende Meldung Abb 21 L NICHTS ZAPFEN R NICHTS ZAPFEN Abbildung 21 Wird die SP L Taste M bet tigt um die Ger tesperre mittels B rstenreinigung zu beheben bleibt die GER T GESPERRT Meldung so lange auf dem Display ange zeigt bis alle mit der B rstenreinigung verbundenen An forderungen erf llt sind Um den 5 Minuten Timer auf dem Display zu aktivieren m ssen bestimmte Teile aus dem Ger t ausgebaut werden Sobald der Countdovvn Timer auf Null heruntergez hlt hat wird das Ger t wieder
112. tung ben tigen wie es in den Zustand ge bracht wird in dem es sich zu Beginn der nachfol gend beschriebenen Inbetriebnahme Anleitungen befindet lesen Sie bitte zun chst die Hinweise ab Seite 58 Ger teteile ausbauen Inbetriebnahme Gefrierzylinder zusammenbauen Shake Seite i gt Vergewissern dass der Netzschalter auf OFF steht Aus Bei Nichtbeachtung besteht hohe Verletzungsgefahr aufgrund beweglicher Maschinenteile Ablagetablett mit den Shake Teilen bereithalten Schritt 1 Vor dem Einbau der Antriebswelle des Shake R hrwerks die Rille auf der Welle schmieren Die Hohldichtung der Antriebswelle ber das schmale Ende der Welle streifen und in die Rille gleiten lassen Den Innenteil der Hohldich tung reichlich einfetten ebenso deren abgeflachtes Ende das mit der r ckw rtigen Lagerschale in Kontakt kommt Die Welle selbst gleichm ig einfetten Das vierkantige Wellenende NICHT SCHMIEREN Abb 55 l e vo Con 24 Abbildung 55 Hinweis Nur ein zugelassenes lebensmitteltaug liches Schmierfett verwenden z B Taylor Lube HP Betriebsanweisungen Hinweis Um sicherzustellen dass hinten aus dem Ge frierzylinder kein Mix ausdringt muss der Mittelteil der Hohldichtung nach au en gew lbt konvex sein Ist die Dichtung in der Mitte nach innen gew lbt muss sie um gedreht werden Abb 56 Abbildung 56 Schritt 2 Die Antriebswelle des Shake R hrwerks du
113. uf den Boden des Mixbeckens legen Abb 98 Abbildung 98 Schritt 13 Den gro en schwarzen Runddichtring und die beiden kleineren schwarzen Runddichtringe in die Rillen auf der Antriebswelle einsetzen Runddichtringe und Antriebswelle sorgf ltig schmieren Das sechskantige Ende der Welle jedoch NICHT SCHMIEREN Abb 99 Abbildung 99 Modell C606 Schritt 14 Das sechskantige Ende der Antriebswelle in die Nabe in der R ckwand des Mixbeckens einschieben Abb 100 Abbildung 100 Hinweis Die Pumpe l sst sich leichter einbauen wenn Sie die Kugelkurbel an der Antriebswelle in die 3 Uhr Position drehen Desinfizieren Shake Seite Schritt 1 9 5 I einer zugelassenen Desinfektionsl sung 100 ppm z B Kay 5 anmischen WARMES WASSER VERWEN DEN UND DIE ANWEISUNGEN DES HERSTELLERS BEACHTEN Schritt 2 Die Sirupausl sse im Frontverschluss mit Auslass Verschlussstopfenn verschlie en Abb 101 Abbildung 101 Betriebsanweisungen Schritt 3 Die Desinfektionsl sung ber alle Teile im Mixbecken gie en und in den Gefrierzylinder laufen lassen Hinweis Das Mixbecken und die dazugeh rigen Teile sind nun keimfrei Nur mit einwandfrei sauber gewa schenen und desinfizierten H nden weiterarbeiten Schritt 4 Weitere 15 2 einer zugelassenen Desinfektionsl sung 100 ppm z B Kay 5 anmischen WARMES WASSER VERWENDEN UND DIE ANWEISUNGEN DES HER STELLERS BEAC
114. ufstreifen Schritt 4 Die Pumpenrollen von Hand drehen bis sie sich in der 10 Uhr Position sowie in der 2 Uhr Position befinden Schritt 5 Das Schlauchst ck in das Pumpengeh use einsetzen Darauf achten dass die Sirupschl uche nach hinten durch die R ckwand des Schrankfachs gedr ckt werden Schritt 6 Von oben auf die Pumpe dr cken um sie zu schlie en Schritt 7 Pumpen Abdeckablage und Sirupbeh lter in das Fach zur ckstellen Schritt 8 Die Sirupschl uche vorf llen Schritt 9 Das Sirupsystem gem den Anweisungen auf Seite 47 kalibrieren Sirupschlauche desinfizieren VV chentlich Schritt 1 Die Sirup Ansaugschlauche von den Sirupbehaltern entfernen und au en mit einem sauberen desinfizierten Lappen abwischen Gilt f r Sirup in Bag Systeme Jeden Sirup Bag ab trennen und das Schlauch Fitting mit einem sauberen desinfizierten Tuch reinigen Schritt 2 Etwa 8 einer zugelassenen Reinigungsl sung 100 ppm z B Kay 5 anmischen WARMES WASSER VERWEN DEN UND DIE ANWEISUNGEN DES HERSTELLERS BEACHTEN Die Sirup Zulaufrohre dort hineinlegen Gilt f r Sirup in Bag Systeme Den Sirupschlauch samt Bag Anschlussst ck in einen Eimer einer zugelassenen Reinigungsl sung 100 ppm z B Kay 5 geben WARMES WASSER VERWENDEN UND DIE ANWEI SUNGEN DES HERSTELLERS BEACHTEN Betriebsanweisungen Schritt 3 Halteb gel anheben und das Sirupventil aus dem Front verschluss herausziehen
115. uszupressen Befindet sich Luft in den Sirupschl uchen kann das eine unregelm ige Shake Mix Vermischung und Geschmacks bertragungen zur Folge haben zudem k nnte nach dem Schlie en des Zapfventils am Frontverschluss Sirup ausdringen Jedes Mal wenn ein Sirupbeh lter entleert oder ersetzt wird muss das Sirupsystem daher ordnungsgem vorgef llt werden bis alle Luft daraus entwichen ist und der Sirup gleichm ig abgegeben wird Schritt 1 Einen vollen Sirupbeh lter aus dem Trockenlager holen Schritt 2 Den Beh lter vor dem ffnen sch tteln und dann ffnen Schritt 3 Das Zulaufrohr aus dem leeren Sirupbeh lter herauszie hen und au en mit einem sauberen desinfizierten Tuch sauberwischen Gilt f r Sirup in Bag System Den leeren Beutel ab trennen und das Schlauchanschlussst ck mit einem sau beren desinfizierten Tuch reinigen Das Anschlussst ck dann an einem vollen Sirupbeutel befestigen und diesen auf die Ablage im Sirupfach stellen Darauf achten dass der Schlauch weder gequetscht noch geknickt wird Modell C606 49 Schritt 4 Das Zulaufrohr in den vollen Sirupbeh lter geben und die beiden Beh lter im Sirupkabinett gegeneinander austau schen Schritt 5 Den leeren Sirupbeh lter entsorgen Schritt 6 Zum Vorf llen des Sirupschlauchs das Sirupventil am Freezer ausbauen und ber einen leeren Becher halten Schritt 7 Die KALIBRIER Taste ala betatigen um auf dem Display die Men Op
116. zapften Produktportionen ein gesehen bzw zur ckgestellt werden Nach einer B rsten reinigung setzt sich der Portionszahler automatisch auf 0 zur ck Abb 28 PORTZAHLEC RUCKST LINKS RECHTS 0 0 gt NEXT Abbildung 28 Wichtig F r den Bediener Portionsz hler zur cksetzen Auf die KALIBRIER Taste dr cken um zur n chsten NEXT Men anzeige vorzur cken Mit der AUTO Taste ve den Cursorpfeil gt auf JA bewegen und mit der KALIBRIER Taste 0 besta tigen Der Portionszahler vvird daraufhin auf Null zur ck gestellt und die Anzeige kehrt zum Manager Men zur ck Abb 29 PORTZAHLEC RUCKST Abbildung 29 Mit der Option UHR STELLEN kann der Manager Datum und Zeit der gerateinternen Uhr einstellen Die Einstellung von Datum und Zeit darf nur nach einer erfolgten B rstenreinigung erfolgen aber bevor das Ger t auf AUTO oder STANDBY geschaltet wird Wird die UHR STELLEN Option aufgerufen und das Ger t befindet sich nicht in einem b rstengereinigten Zustand erscheint auf dem Display folgende Meldung Abb 30 UHR STELLEN 12 01 02 15 2004 KEINE NDER ERLAUBT Beliebige Taste Abbildung 30 Um das Datum oder die Zeiteinstellung zu ver ndern wird im Men zun chst die UHR STELLEN Option ausge w hlt Dann mit der AUTO Taste vie den Cursor von Exit auf nderung bewegen und diese Auswahl mit der KALIBRIER Taste best tigen Abb 31 UHR STELLEN 12 01 02 15 2004 n
117. zen Schritt 30 Sobald das Ger t wieder auf Normalbetrieb geschaltet werden kann auf die AUTO Taste Si dr cken Abb 139 Im Manager Men steht eine Option zur Verf gung mit der die AUTO START Funktion aktiviert bzw deaktiviert werden kann Ist die AUTO START Funktion aktiviert verlassen beide Ger teseiten t glich zu einem vorbe stimmten Zeitpunkt automatisch den STANDBY Modus und schalten sich auf AUTO Abbildung 139 Hinweis Das Ger t sollte ca 15 Minuten vor dem Abzapfen des ersten Produktes auf AUTO geschaltet werden Betriebsanweisungen Softeis Seite Schritt 1 Eine kleine Menge 9 5 einer zugelassenen Desinfek tionsl sung 100 ppm z B Kay 5 anmischen WAR MES WASSER VERWENDEN UND DIE ANWEISUNGEN DES HERSTELLERS BEACHTEN Schritt 2 Mit einer kleinen Menge Desinfektionsl sung zum Ger t zur ckkehren Die zur Reinigung des Zapfauslasses vorgesehene B rste in die L sung tauchen und den Zapfauslass und die Unterseite des Zapfventils damit s ubern Abb 140 SV Ar ZEIT IN ai Abbildung 140 Hinweis Um eine ausreichende Entkeimung zu gew hr leisten muss jedes Teil mindestens 60 Sekunden lang bearbeitet werden Die B rste dabei mehrmals in die Desinfektionsl sung tauchen Schritt 3 Mit einem sauberen desinfizierten Lappen das Ger t vor ne den Frontverschluss die Bereiche unterhalb davon sowie alle brigen Fl chen sauberwischen die mit feuch ten Ablagerunge

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