Bedienungsanleitung A400
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1. 6 054 98 5 00 04 Bedienungsanleitung A400 A400FB Ger te Bedienung Schneiden 4 3 Schneiden Maschine darf nicht ohne Tisch oder F rderband betrieben werden S Auf der Folientastatur des Bedien und Anzeigetableaus die gew nschten Funktionen und Ablegeprogramme ausw hlen und eingeben gt Maschinenantrieb starten lt Schneiden Start Stopp gt dr cken Der Schlitten setzt sich in Bewegung und arbeitet das eingestellte Programm ab VORSICHT Verletzungsgefahr 1 Nicht in die Bewegungsbahn des Schlittens greifen Der Antrieb wird automatisch abgeschaltet bei Erreichen des eingestellten Programms der max Stapelh he des Schneidgut Endes der Lichtschranke nur bei FB Maschine Der Maschinenantrieb mu neu gestartet werden 6 054 98 5 00 04 4 3 Bedienungsanleitung A400 A400FB Reinigung 5 Reinigung Eine gr ndliche Reinigung ist durchzuf hren Vor Inbetriebnahme je nach Verwendung und Gebrauch bei starker Verschmutzung bis zu mehrmals t glich nach dem Schleifen sowie nach l ngeren Stillstandszeiten Maschine nicht mit Dampfstrahler oder hnlichen Ger ten reinigen 5 1 Vorbereitung zur Reinigung gt lt Reinigen gt Taste dr cken Bemerkung Maschine noch nicht ausschalten Tisch Schneidgutzuf hrung Schnittst rke und Schl ger laufen in Reinigungsstellung In der Anzeige erscheint folgendes Bild Tastatur ist inaktiv Neustart der2. yu qd q vl q u Bnuolu sul jne 015 u y z q sougidefunfueu u qe uy lq u wyLugews yISIoA lM 6 ul UE 20 y eqneg y sydo pne il nsiA d d yonejyosiasseM SBUNYIISMISNS f yonspunbiuioy 6 mug pund O 09 Xew nysadwa JOSSEMYULLL O VM IH equez g l nin sBunbilut u wyeugewzyesnz u s llonuoy H B D nHu ssi qiy 8 007 Bunyejues unusipsg Reinigung Bedienungsanleitung A400 A400FB 5 4 Maschine betriebsbereit machen die abgenommenen und gereinigten Teile wieder anbringen Der Zusammenbau der Maschine erfolgt in umgekehrter Reihenfolge wie das Abnehmen der Teile zur Reinigungsvorbereitung siehe Kapitel 5 1 Um St rungen und Verletzungen zu verhindern ist die Montage sorgf ltig und gewissenhaft durchzuf hren Abstreifer gt Nach unten bis zum Magnetverschlu schwenken und auf exakten Sitz in der Aussparung des Schutzringes achten VORSICHT Verletzungsgefahr an der Abstreiferkante 1 Schnitihemmende Handsxchuhe tragen Messerabdeckung gt Abdeckung in den Messerwulst setzen gt Zur Messerflache kippen S Falle erforderlich verdrehen b
3. EMV DIN EN 55011 RA DIN EN 61000 6 2 DIN EN 61000 3 2 DIN EN 61000 3 3 Sicherheit DIN EN 60204 1 DIN EN 60529 DIN EN 1974 Grundlage f r die Konformitatserklarung sind die Vertragsdokumente Bizerba Auftragsunterlagen Bei einer nicht mit Bizerba abgestimmten oder nicht von Bizerba durchgef hrten Anderung des oben beschriebenen Gerate Typs verliert diese Erkl rung ihre G ltigkeit Datum 04 07 2006 Hersteller Unterschrift ye Angaben zum Unterzeichner Martin Arndt Gesch ftsf hrer Bizerba GmbH amp Co KG 6 054 98 5 00 04 Hauptverwaltung Balingen Postfach 10 01 64 72301 Balingen Wilhelm Kraut Stra e 65 Dean 4 mnl l i 72336 Balingen Deutschland Ce Konformit tserkl rung Hiermit erkl ren wir dass die Bauart der nachfolgend bezeichneten Maschine LAMA Benennung Aufschnittschneidemaschine Typ A402FB A404FB A406FB Nr der Baumusterpr fbescheinigung 94 106 Nr der Pr f und Zertifizierungsstelle 0 391 Fachausschuss Fleischvvirtschaft im BG PRUFZERT dem in der Baumusterpr fbescheinigung beschriebenen Baumuster sovvie den geltenden Anforderungen folgender EG Richtlinien entspricht EG Maschinenrichtlinie 98 37 EG EG EMV Richtlinie 89 336 EWG EG Niederspannungsrichtlinie 73 23 EVVG Angevvendete harmonisierte Normen und technische Spezifikationen EMV DIN EN 550
4. 0 Maschine nur ber den Hauptschalter m glich gt Schlitten auskippen Sterngriffschraube am Schlittenfu herausdrehen und Schlitten auskippen d gt Maschine ausschalten und Netzstecker ziehen 10 IS ke m S 6 054 98 5 00 04 5 1 Reinigung Bedienungsanleitung A400 A400FB Bauteile wie folgt abnehmen Ablegetisch nur Tischmaschine m Mit beiden H nden auf der Bedienerseite etwas anheben und nach vorne wegziehen F rderband nur FB Maschine gt Lichtschranke nach oben aus der Halterung ziehen und in die Halterung an der Maschine einh ngen gt Riegel an der Bandabst tzung in Pfeilrichtung nach hinten kippen gt F rderband auf der Auflagestange zum Bediener ziehen das Band ist damit vom Antrieb abgekoppelt 6 054 98 5 00 04 Bedienungsanleitung A400 A400FB Reinigung gt F rderband im Schwerpunktbereich mit beiden H nden an den Wangen anfassen etwas nach vorne kippen und nach oben abheben gt Band vorsichtig auf einer ebenen Unterlage ablegen Hs Beschadigtes oder verbogenes Drahtgevvebe f hrt zu Betriebsst rungen Ablegearm Schlager VORSICHT Verletzungsgefahr an den Kettenspitzenl 1 Schnitthemmende Handschuhe tragen gt Sterngriffschraube l sen und Nabe des Ablegearms nach links aus dem Lager ziehen
5. Ger te Bedienelemente Bedienungsanleitung A400 A400FB PET DS hon 8 om Stapeln 1fach Stapeln 2fach nur Tischmaschine Fachern langs Fachern quer Fachern langs mehrlagig nur Tischmaschine Fachern quer mehrlagig nur Tischmaschine Shaving Spezialschlager erforderlich Gleichm ige Verteilung des Schneidgutes auf der Ablage bei richtiger Eingabe der Schneidgutabmessungen Reihenabstand F chern l ngs oder quer bei richtiger Eingabe der Schneidgutabmessungen Schneidguth he Schneidgutbreite Kontrast der Anzeige Tagesz hler f r Schlittenhub Schl sselcode Warnung Maschine vor dem Reinigen ausschalten 6 054 98 5 00 04 Bedienungsanleitung A400 A400FB Ger te Bedienelemente 3 4 Arbeitsplatz Anzeigen Pl tze Diese Anzeige erscheint nach dem Einschalten der Maschine mit den Einstellungen die vor dem Ausschalten aktiv waren Alle Zahleneingaben k nnen auch ber die Ziffern Tastatur eingegeben werden mit lt Enter gt werden sie bernommen Schnittst rke verringern F cherabstand lt F2 gt verringern Scheibenzahl lt F3 gt verringern Schlittenhubzahl lt F4 gt zum Ablageplatz lt F5 gt A cb 4 zum Ma platz lt F6 gt Cli o lt F1 gt Be 50 PLU 5 km E gt 999 gt lt F7 gt Sehnittstarke vergr ern lt F8 gt F cherabstand vergr ern lt F9 gt Scheibenzahl vergr
6. ern lt F10 gt Portionenzahl lt F11 gt Lichtschranke ein aus lt F12 gt zum Informationsplatz Die Lichtschranke ist nur bei FB Maschinen vorhanden 6 054 98 5 00 04 Ger te Bedienelemente Bedienungsanleitung A400 A400FB Ablageplatz Hier werden die Ablagebilder auf dem Tisch bzw dem F rderband festgelegt Das gew hlte Ablagebild erscheint in der Mitte der Anzeige im Beispiel F chern l ngs dreireihig Die Reihen werden ber die Tasten lt Schneidgutablage links mittig rechts gt GI 9 dazu oder abgew hlt Stapeln lt F1 gt lt F7 gt Doppelstapeln F chern l ngs lt F2 gt lt F8 gt F chern quer F chern l ngs mehrl lt F3 gt lt F9 gt F chern quer mehrl Shaving lt F4 gt tan lt F5 gt lt F11 gt Reihenabstand verringern Reihenabstand vergr ern Verteilte Ablage lt F6 gt lt F12 gt Zur ck zum PLU 5 Arbeitsplatz Doppelstapeln und F chern mehrlagig sind nur bei Tischmaschinen m glich 3 8 6 054 98 5 00 04 Bedienungsanleitung A400 A400FB Ger te Bedienelemente Ma platz Hier werden die Abmessungen des Schneidgutes eingegeben Dazu jeweils einen der vorgegebenen Werte f r Schneidgutl nge h he breite ber die Funktionstasten w hlen F r H he und Breite des Schneidgutes k nnen Zwischengr en eingegeben werden zwischen 50 mm und 180 mm Das ist wichtig f r die korrekte Ablage 150 Schneidgutl nge lt
7. 6 054 98 5 00 04 5 3 Reinigung Bedienungsanleitung A400 A400FB Kettenrahmen VORSICHT Verletzungsgefahr an den Kettenspitzenl Schnitthemmende Handschuhe tragen gt Zuf hrwalze mit der rechten Hand zuerst nach links schwenken und festhalten gt Kpl Kettenrahmen mit der linken Hand nach oben aus den Lagerungen heben gt Kettenrahmen auf die R ckseite ablegen Leitkamm VORSICHT Verletzungsgefahr an den Kettenspitzen Schnitthemmende Handschuhe tragen gt Knebelgriff am Rahmen l sen und Kamm zwischen den Transportketten herausnehmen Hz Verbogener Kamm oder Kettenspitzen f hren zu Funktionsst rungen 5 4 6 054 98 5 00 04 Bedienungsanleitung A400 A400FB Schneidguthalter 200 400 mm Schlitten gt Sterngriffschraube l sen und Haltergeh use nach oben abnehmen Zuf hrschlitten 200 400 mm Schlitten gt Schneidguthalter am Handgriff anfassen gt Sperrhebel l sen und bis Einrastung hochschwenken gt Sterngriffschraube an der Schneidguthalterf hrung l sen und Schlittenblech abnehmen Schneidguthalter 600 mm Schlitten gt Sterngriffschraube an der Schneidguthalterf hrung l sen und Haltergeh use nach oben abnehmen 6 054 98 5 00 04 Reinigung Bedienungsanleitung A400 A400FB Messerabdeckung gt Die gespreizte rechte Hand an die Abdeckung legen gt Mit der
8. Hauptschalter BIZERBA 6 60 D 6 054 98 5 00 04 3 1 Ger te Bedienelemente Bedienungsanleitung A400 A400FB 3 2 Taste Tastatur Funktion lt Schneiden Start Stopp gt Q OU ON Maschine setzt sich in Bewegung das eingestellte Programm wird abgearbeitet LED leuchtet OFF Maschine bleibt in Grundstellung stehen das eingestellte Programm wird unterbrochen lt Reinigen gt Taste Die Schnittst rke stellt sich automatisch auf lt 1 mm Reinigungsplatz erscheint in der Anzeige Der Schlitten l sst sich nur in dieser Stellung auskippen lt Schleifen gt Taste Die Schnittst rke stellt sich automatisch auf gt 15 mm Schleifplatz erscheint in der Anzeige Der Schleifapparat l sst sich nur in dieser Stellung montieren lt Schneidgutablage links gt bzw oben Schneidgut wird links bzw oben auf die Ablage gelegt Bei richtiger Eingabe der Schneidgutabmessungen lt Scheidgutablage mittig gt Schneidgut wird mittig auf die Ablage gelegt Bei richtiger Eingabe der Schneidgutabmessungen lt Scheidgutablage rechts gt bzw unten Schneidgut wird rechts bzw unten auf die Ablage gelegt 6 054 98 5 00 04 Bedienungsanleitung A400 A400FB Ger te Bedienelemente Ablegeprogramm lt Stapeln gt PLU1 Schneidgut wird auf einem Stapel abgelegt Tischmaschine max 90 mm FB Maschine max 60 mm Ablegeprogramm lt F chern gt PLU3 Schneidgut wird als F cher
9. Sehleifapparat Papierfilz Reinigungstuch Handb rste B rste mit Pinsel 6 054 98 5 00 04 Bedienungsanleitung A400 A400FB Allgemeines 1 4 Technische Daten Die wichtigsten technischen Daten A402 A404 Au enma e 850 x 800 mm 1050 x 800 mm Arbeitsfl che 1010 x 850 mm 1210 x 850 mm Aufstellfl che 410x490 mm 410 x 490 mm H he Anzeige auf Motorturm Anzeige am Antriebsgeh use Ablegetisch Tischverschiebeweg Papiergr e 1 8 Bogen Schneidgutgr e rund min max rechteckig min max bzw Schnittst rkeeinstellung stufenlos Schlittenhubzahl Messerdurchmesser Messerdrehzahl Gewicht Stromarten Spannungen Leistungsaufnahmen A406 1255 x 800 mm 1280 x 850 mm 410 x 490 mm 835 mm 670 mm 254 x 346 mm 160 mm 250 360 mm 50 180 mm 50 x 50 175 x 240 mm 30 240 mm 0 5 12 mm 30 55 min 330 mm 266 U min 109 kg siehe Leistungsschild 6 054 98 5 00 04 Allgemeines Bedienungsanleitung A400 A400FB Die wichtigsten technischen Daten A402FB A404FB Au enma e 850 x 1710 mm 1050 x 1710 mm H he auf Aufstellbock Anzeige auf Motorturm Anzeige am Antriebsgeh use F rderband nutzbare L nge nutzbare Breite Schneidgutgr e rund min max rechteckig min max bzw Schnittst rkeeinstellung stufenlos Schlittenhubzahl Messerdurchmesser Messerdrehzahl Gewicht Maschine Ge
10. VORSICHT Verletzungsgefahr an den Kettenspitzen 1 Schnitihemmende Handsxchuhe tragen gt Zuf hrvvalze mit der rechten Hand einschwenken und festhalten m Mit der linken Hand von oben in die Aufnahmen und den Antriebszapfen setzen 5 12 6 054 98 5 00 04 Bedienungsanleitung A400 A400FB Reinigung Ablegearm Schl ger VORSICHT Verletzungsgefahr an den Kettenspitzen 1 Schnitthemmende Handschuhe tragen gt Auf die Mitnehmerwelle schieben und so drehen da die Nabe in die Nut eingreift gt Mit Sterngriffschraube festschrauben Ablegetisch nur Tischmaschine S In leichter Schr glage nach hinten in die F hrung einsetzen und nach unten in die Aufnahme F rderband nur FB Maschine gt Mit beiden H nden an den Wangen anfassen gt Bandlagerung in leichter Schr glage von oben auf die Auflagestange setzen 6 054 98 5 00 04 5 13 Reinigung Bedienungsanleitung A400 A400FB m b Band bis zum Anschlag in die Kupplung schieben falls erforderlich Antriebswelle verdrehen bis diese in den Kupplungsbolzen eingreift gt F rderband durch Vorlegen des Riegels an der Bandabst tzung sichern gt Lichtschranke von oben in die Halterung S schieben b Die Maschine darf aus Sicherheitsgr nden nur komplett montiert betrieben werden gt berpr fen Sie deshalb nochmals ob alle Tei
11. ndige BIZERBA Kundendienststelle oder den BIZERBA Fachberater Die f r einen Datendialog zwischen BIZERBA und Fremdger ten erforderliche Hard und Software ist mit uns schriftlich abzukl ren Das Aufsichts und Bedienpersonal mu sich mit den Anweisungen dieser Bedienungsanleitung gr ndlich vertraut machen Nur geschultes Personal darf mit dieser Maschine arbeiten Nachschulungen m ssen bei Bedarf wiederholt werden Bei eigenm chtiger Aufstellung und eigenm chtiger elektrischer Installation fehlerhafter Bedienung nicht bestimmungsgem em Gebrauch baulicher Ver nderungen Abnahme von Schutzeinrichtungen Verwendung von nicht BIZERBA Original Ersatz und Zubeh rteilen oder fremden Betriebsmitteln lehnen wir jede Haftung ab Der Benutzer handelt in diesen F llen auf eigene Gefahr und hat auftretende Sch den selbst zu verantworten Verwenden Sie deshalb nur BIZERBA Original Ersatz und Zubeh rteile Bel nat rlichem Verschlei und Abnutzung lehnen wir Gew hrleistungs und Haftungsanspr che ab Die bildliche Darstellung kann wegen l nderspezifischen Vorschriften und infolge des technischen Fortschrittes von der gelieferten Maschine abweichen Dies hat auf den Inhalt der Bedienungsanleitung keinen Einflu 6 054 98 5 00 04 1 1 Allgemeines Bedienungsanleitung A400 A400FB 1 2 Hinweise zur Sicherheit VORSICHT Bei nicht bestimmungsgem em Gebrauch sowie bei unsachgem er Bedienung s
12. F1 gt 200 300 50 Schneidguth he lt F2 gt 60 50 50 Schneidgutbreite lt F3 gt 60 50 400 m lt 600 105 120 150 Q 120 LH wa O PLU 3 gt gt 000 nl lt F7 gt Schneidgutl nge lt F8 gt Schneidguth he lt F9 gt Schneidgutbreite lt F10 gt Zur cksetzen auf Standardwerte lt F11 gt Zwischengr en lt F12 gt Zur ck zum Arbeitsplatz 6 054 98 5 00 04 Ger te Bedienelemente Bedienungsanleitung A400 A400FB Informationsplatz Das Passwort wird durch Eingabe einer dreistelligen Zahl aktiviert durch wiederholte Eingabe derselben Zahl deaktiviert Kontrast der Anzeige lt F1 gt D b lt F7 gt Kontrast der Anzeige Tagesz hler lt F2 gt 000 S nullsetzen 42 30472 Passwort aktivieren lt F4 gt Om On deaktivieren zum Serviceplatz lt F5 gt Ge lt F12 gt Zur ck zum PLU 3 Arbeitsplatz 3 10 6 054 98 5 00 04 Bedienungsanleitung A400 A400FB Ger te Bedienelemente PLU Platz ffnen Diese Anzeige erscheint nach Bet tigen der lt ffnen gt Taste im Beispiel Tischmaschine mit PLU 1 bis PLU 4 Durch direkte Anwahl einer PLU ber die Funktionstasten oder Eingabe der PLU Num mer und lt Enter gt werden die Daten auf den Arbeitsplatz gelegt BLU 998 1 ei l lt F8 gt PLU1 PLU 2 lt F3 gt 2 E 999 e 2 S x lt F9 gt PLU2 PLUS lt F4 gt 3 t Bir a D lt F10 gt PLU3 PLU 4 lt F5 gt 4
13. R zu ET F115 PLU4 Vorvvartsblattern lt F6 gt NF gt 77 zum 6 054 98 5 00 04 3 11 Ger te Bedienelemente Bedienungsanleitung A400 A400FB PLU Platz Speichern Diese Anzeige erscheint nach Bet tigen der lt Speichern gt Taste Passwort wird verlangt wenn aktiviert im Beispiel Tischmaschine mit PLU 5 bis PLU 8 Neue PLU Nummer eingeben mit lt Enter gt best tigen oder vorhandene PLU ber Funktionstasten anw hlen mit lt Speichern gt berschreiben oder vorhandene PLU ber Funktionstasten anw hlen mit lt C gt l schen R ckw rtsbl ttern lt F1 gt Als id m A n PLU 5 lt F2 gt sal 8 E Ki 888 lt F8 gt PLU5 1 1 1 1 0 PLU6 lt F3 gt 610 5 999 18 m lt F9 gt PLU 6 i i I 1 go PLU7 lt F4 gt 7 ii 5 1999 18 110 en lt F10 gt PLU7 i i 1 1 oz 1 1 1 1 PLU 8 lt F5 gt 82 99 1 0910 g s F115 PLU8 H U H D D H i a lt F12 gt Zur ck zum Vorw rtsbl ttern lt F6 gt NF Arbeitsplatz Die PLU 1 bis PLU 8 sind voreingestellt und lassen sich nicht berschreiben sie sind verankert 3 12 6 054 98 5 00 04 Bedienungsanleitung A400 A400FB Ger te Bedienelemente Schleifplatz Diese Anzeige erscheint nach Bet tigen der lt Schleifen gt Taste G Bemerkung Verlassen des Schleifplatzes durch Dr cken der lt Reinigen gt Taste gt Schleifapparat aufsetzen 4 lt F7 gt Messer ein Ki Messer aus VORSICHT Offenes Messer Schn
14. ein selbstt tiges Wiederanlaufen nach Spannungsunterbrechungen Am Bedien und Anzeigetableau werden ber die Folientastatur alle Maschinenfunktionen und Ablegeprogramme eingegeben Die Eingaben erfolgen an verschiedenen Pl tzen Arbeitsplatz Ma platz PLU Platz Diese Pl tze werden durch Bedienerf hrungs und Funktionstasten aufgerufen 6 054 98 5 00 04 1 7 Allgemeines Bedienungsanleitung A400 A400FB Als Schutz und Sicherheitseinrichtungen sind zu bezeichnen Messerschutzring feststehend nicht abnehmbar Messerabdeckung feststehend abnehmbar Anschlagplatte hubabdeckend R ckwand nicht abnehmbar Schutzabdeckung der Schlittenf hrung hubabdeckend Autom Abschaltung bei berlastung eines Antriebsystems Autom Abschaltung des Messer und Schlittenantriebes in Einlegeposition Reinigungsprogramm verriegelte Maschineneinstellung Schleifprogramm verriegelte Maschineneinstellung 1 8 6 054 98 5 00 04 Bedienungsanleitung A400 A400FB Allgemeines 1 6 Schneidgut Einsatzbereich Umgebungseinfl sse Als Schneidgut zugelassen sind unter Beachtung der zul ssigen Abmessungen Wurstwaren aller Art Schinken Speck Rauchfleisch mit ohne Schwarte Braten Roastbeef Fleisch Rouladen Schnittk se Brot Nicht geschnitten werden d rfen wegen Verletzungsgefahr und Besch digungen Anmerkung Einsatzbereich Betriebsdauer Ger uschpegel Feuchtig
15. 11 RA DIN EN 61000 6 2 DIN EN 61000 3 2 DIN EN 61000 3 3 Sicherheit DIN EN 60204 1 DIN EN 60529 DIN EN 1974 Grundlage f r die Konformitatserklarung sind die Vertragsdokumente Bizerba Auftragsunterlagen Bei einer nicht mit Bizerba abgestimmten oder nicht von Bizerba durchgef hrten Anderung des oben beschriebenen Gerate Typs verliert diese Erkl rung ihre G ltigkeit Datum 04 07 2006 Hersteller Unterschrift ye Angaben zum Unterzeichner Martin Arndt Gesch ftsf hrer Bizerba GmbH amp Co KG 6 054 98 5 00 04
16. 4 Probebetrieb Drehrichtung pr fen 2 2 2 5 Option Shaving EE 2 3 3 Ger te Bedienelemente 3 1 3 1 e Klee WEE 3 1 3 2 AS eg 3 2 3 3 Anzeigesymbole EE 3 5 3 4 Anzeigen Elatze z S a a aaa ER 3 7 3 5 Paplethaller eege b n 3 15 3 6 Schneldguistulze 2 sts an s s b ere 3 15 4 HGerate Bedienung Schneiden 4 1 4 1 Langes Schneidgut einlegen 4 1 4 1 1 Schlitten 200 400 mm 4 1 4 1 2 Schlitten 600 MM a A ee ba a SE AS da 4 2 4 2 Kurzes Schneidgut einlegen 4 2 4 3 Schneiden ze 20 Bet eet 4 3 6 054 98 5 00 04 0 1 Inhaltsverzeichnis Bedienungsanleitung A400 A400FB Seite 5 Reinigung WEE EE 5 1 5 1 Vorbereitung zur Reinigung und Bau Teile abnehmen 5 1 5 2 ln UE NEE 5 7 5 3 El el lte IT DEE 5 8 5 4 Maschine betriebsbereit machen 5 10 6 Messer schleifen 5 dE NN NIR ANEN NENNEN d CN 6 1 6 1 Schleifapparat a ER ke eat 6 1 6 2 Vorbereitung zum Schleifen 6 1 6 3 Sola zl eg EE E e Ee e Eege E 6 3 6 4 AB ZIEHEN EE 6 3 6 5 Schleifapparat abnehmen 6 4 6 6 Schleifstaub entfernen und Maschine betriebsbereit machen 6 4 7 Wartun
17. 5 07 2 w 060 9 ANZ usyn dsag Lie 180 150 Sys zyesnz M L Bunysswuy aya s y UEPUSYSIS pun ag U ll L u u wwou sfqe u p l q uone pu suo uopu Dap uulb q usbelsayiey uoa Anz als ng d yon sBun lulsy Bamulg d aulyasewindg d nobuni dspueH SUUEM e s ng e s ng je1ygedsyoIsIsuny JBqey9syoIsIsuny 2 UN SL Xew u u neuos yas ueysaau il nucul UESYU E4 E NEU neiqu leppinpolci gewe nezyumulg u pu mue 1Enu zuoy ul Ss pooleE d 962 50 u un ds lonuew UI SI SOUZ lonuew al 09 xeul J SSEM UU 9 IH S d LUSUOUDUDUD UOEU 962 lonuew u ul nuz U U IZ 921 ewyeugewzyesnz nes Swyeugewzyesnz u lruuls q H L Ueseqwysuge Joen o bejuowagq u yeyossne aulyaseyN u g lluos SYLEISNUUOS uSWyeugeyy Bunysjues unusipag gewe e l nin sbunbiul u nuu ssi q
18. FB Anhang Anhang Festprogramme Konformit tserkl rung A400 Konformit tserkl rung A400FB 6 054 98 5 00 04 9 1 Anhang Bedienungsanleitung A400 A400FB 6 054 98 5 00 04 Festprogramme Schneidemaschine A400 Tischablage 11l 5202 y RF EY Ta gi 999 118 7 Y PLU 4 A Schneidemaschine A400FB F rderband 5 on Ko DO 115 118 151 B N ex PLU 4 nl 6 054 98 5 00 04 18 999 18 1 999118 1 jog PLU 8 5 999118 999115 PLU 8 10 d KN 8 SID go Go Go KN Hauptverwaltung Balingen Postfach 10 01 64 72301 Balingen Wilhelm Kraut Stra e 65 Dean 4 mnl l i 72336 Balingen Deutschland Ce Konformit tserkl rung Hiermit erkl ren wir dass die Bauart der nachfolgend bezeichneten Maschine LAMA Benennung Aufschnittschneidemaschine Typ A402 A404 A406 Nr der Baumusterpr fbescheinigung 94 108 Nr der Pr f und Zertifizierungsstelle 0 391 Fachausschuss Fleischvvirtschaft im BG PRUFZERT dem in der Baumusterpr fbescheinigung beschriebenen Baumuster sovvie den geltenden Anforderungen folgender EG Richtlinien entspricht EG Maschinenrichtlinie 98 37 EG EG EMV Richtlinie 89 336 EWG EG Niederspannungsrichtlinie 73 23 EVVG Angevvendete harmonisierte Normen und technische Spezifikationen
19. Schneidemaschine A400 A400FB Bedienungsanleitung 6 054 98 5 00 04 A400FB A400 BIZERBA Bizerba Service Telefon 01805 243546 Alle Rechte vorbehalten All rights reserved Tous droits reserves Reservados todos los derechos Tutti i diritti riservati 12 2007 Bizerba GmbH amp Co KG 72336 Balingen Postfach 10 01 64 72301 Balingen Germany Tel 49 7433 12 0 Fax 49 7433 12 2696 e mail marketing bizerba com Internet http vvvvvv bizerba com Original Bedienungsanleitung 6 054 98 5 00 04 Bedienungsanleitung A400 A400FB Inhaltsverzeichnis Inhaltsverzeichnis Seite 1 Allgemeines u uns eo 1 1 1 1 Hinweise zur Gew hrleistung 1 1 1 2 Hinweise zur Sicherheit 0 1 2 1 3 bersicht Bau Teile Benennung A400 1 3 bersicht Bau Teile Benennung A400FB 1 4 1 4 Technische Daten A400 1 5 Technische Daten A400FB AZA Ra au 1 6 1 5 Geratebesohrelblfi 1 7 1 6 Schneidgut Einsatzbereich Umgebungseinfl sse 1 9 2 Ger te Installation 2 1 2 1 Aufstellung auf Arbeitstisch 2 1 2 2 Aufstellung auf fahrbarem Bock 2 1 2 3 Elektrischer Anschlu u s s e een er 2 2 2
20. ei Tischaufstellung ist es unbedingt erforderlich da sie auf der Stellfl che gem beiliegender Zeichnung fixiert wird Zeichnungen und Einzelteile befinden sich im Zubeh rbeutel der Maschine 2 2 Aufstellung auf fahrbarem Bock Die Aufstellung Inbetriebnahme und Einweisung erfolgt erstmals durch die zust ndige BIZERBAKundendienststelle oder den BIZERBA Fachberater Die bedientechnischen Gesichtspunkte sind dabei zu ber cksichtigen Aufstellfl che und Platzbedarf Kapitel 1 4 Anforderung an die Aufstellfl che waagerecht und eben rutsch und standsicher Wichtiger Hinweis Zur Standsicherung der Maschine mit fahrbarem Bock ist es unbedingt erforderlich da sie auf der Stellfl che gem beiliegender Zeichnung fixiert wird Zeichnungen und Einzelteile befinden sich im Zubeh rbeutel der Bockverpackung 6 054 98 5 00 04 2 1 Ger te Installation Bedienungsanleitung A400 A400FB 2 3 Elektrischer Anschluss gt vorhandene Netzspannung mit den Angaben des Leistungsschildes vergleichen gt bei Nicht bereinstimmung Schneidemaschine nicht anschlie en sondern BIZERBA Kundendienst verst ndigen Steckdose mu den nationalen L ndervorschriften entsprechen z B VDE bei Aufstellung im Vorbereitungsraum Na raum ist der Netzanschlu entsprechend auszuf hren Die Schneidemaschine selbst ist nicht spritzwassergesch tzt 2 4 Probebetrieb durchf hren bzw bei Dreh
21. eidgutzuf hrung entriegeln gt Hebel zum Bediener ziehen und gleichzeitig F hrung manuell bis zur Anschlagplatte schieben gt Schneidgutst tze anlegen siehe Kapitel 3 6 6 054 98 5 00 04 Ger te Bedienung Schneiden Bedienungsanleitung A400 A400FB 4 1 2 Schlitten 600 mm mit Schneidguthalter gt Schneidgut mit der linken Hand an der Schlitten R ckwand anlegen und gegen den Halter dr cken sowie nach unten in die Mitnehmerspitzen gt Hebel am Halter mit der rechten Hand nach unten dr cken dadurch dringen die Greiferspitzen in das Schneidgut Ende ein und halten es fest Ende eventuell durch Anschneiden vergr ern gt Schneidgut zur Anschlagplatte schieben gt Schneidgutst tze anlegen 4 2 Kurzes Schneidgut einlegen Die Maschine ist eingeschaltet alle Funktionsteile stehen oder bewegen sich in Grundstellung Gleiche Handhabung bei allen Schlittenl ngen Zum sicheren Aufschneiden von Resten ist das Schneidgutende abzuschneiden gt Schneidgutrest mit der linken Hand an der Schlitten R ckwand anlegen gegen den Halter dr cken und nach unten in die Mitnehmerspitzen gt Hebel am Halter mit der rechten Hand nach unten dr cken dadurch dringen die Greiferspitzen in das Schneidgut Ende ein und halten es fest gt Schneidgutrest zur Anschlagplatte schieben gt Eventuell Schneidgutst tze anlegen
22. en Schlitten legen gt Schnittst rke auf ca 3 mm einstellen gt Maschine einschalten und lt Schneiden Start Stopp gt dr cken gt Vom Papierfilz einige Streifen zur restlosen Entfettung des Messers abschneiden gt Maschine ausschalten gt Papierfilz entnehmen 6 054 98 5 00 04 6 1 Messer schleifen Bedienungsanleitung A400 A400FB gt Abstreifer in waagerechte Lage schwenken ca 90 gt Maschine einschalten gt lt Schleifen gt Taste dr cken Die Schnittst rke ffnet sich ganz in der Anzeige erscheint folgendes Bild 4 lt F7 gt Messer ein Ki Messer aus d VORSICHT Offenes Messer Schnittverletzungen Schnitthemmende Handschuhe tragen gt Schleifapparat aufsetzen Handradmarkierung mu auf 0 stehen gt Apparat von oben in den Bolzen am Schutzring einh ngen und auf die Anschlagplatte schwenken 6 2 6 054 98 5 00 04 Bedienungsanleitung A400 A400FB Messer schleifen gt Apparat in dieser Stellung festhalten und mittels Sterngriffschraube an der Anschlagplatte festklemmen 6 3 Schleifen gt Messermotor starten mit Taste lt F7 gt gt Handradmarkierung auf 1 stellen Schleifscheibe kommt in Eingriff gt Schleifen bis an der rechten Messerflanke ein sichtbarer Grat entsteht gt Handradmarkierung auf 0 stellen gt Messermotor stoppen mit Taste lt F9 gt Schleifgrat pr fen gt Mit Bleistift od
23. er Kugelschreiber an der rechten Messerflanke von innen nach au en streifen der Schleifgrat mu sp rbar sein sonst ist der Schleifvorgang zu wiederholen 6 4 Abziehen gt Messermotor starten mit Taste lt F7 gt gt Handradmarkierung auf 2 stellen Abziehscheibe kommt in Eingriff gt Abziehen bis an der rechten Messerflanke eine sichtbarere ca 0 5 1 mm Abziehnase entsteht nach ca 10 sec gt Handradmarkierung auf 0 stellen gt Messermotor stoppen mit Taste lt F9 gt 6 054 98 5 00 04 Messer schleifen Bedienungsanleitung A400 A400FB Hs Schleifapparat sofort abnehmen 6 5 Schleifapparat abnehmen gt Klemmverbindung durch Sterngriffschraube l sen Apparat nach oben schwenken und aush ngen Schleifprogramm verlassen gt Taste lt Reinigen gt das erste Mal dr cken In der Anzeige erscheint ein Warndreieck ZN Warnung Schleifapparat abnehmen gt Taste lt Reinigen gt das zweite Mal dr cken Die Schnittst rke schlie t sich Die Anzeige wechselt ins Reinigungsprogramm 6 6 Schleifstaub entfernen VORSICHT Offenes Messer Schnittverletzungen Schnitthemmende Handschuhe tragen gt Trockenes Einweg Reinigungstuch an die Messerfl chen dr cken und von der Mitte nach au en wischen 6 4 6 054 98 5 00 04 Bedienungsanleitung A400 A400FB Messer schleifen Messerschutzring S T
24. g Instandhaltung 7 1 8 Stofungen WEE 7 1 9 Sonderzu b eho r aba E 7 2 10 Betriebsbedingungen 8 1 10 1 EG Richtlinien Normen und Empfehlungen 8 1 10 2 KEE re lu Te WEE 8 1 10 3 Luftkonvektion EE 8 2 10 4 Grenzwerte f r Schutzart Temperatur und Luftfeuchte 8 2 Anhang seie u EEN WE EK d Ne nee 9 1 Festprogramme Konformit tserkl rung A400 Konformit tserkl rung A400FB 0 2 6 054 98 5 00 04 Bedienungsanleitung A400 A400FB Allgemeines 1 Allgemeines 1 1 Hinweise zur Gew hrleistung VORSICHT Diese Hinweise sind Voraussetzungen die vor Inbetriebnahme und w hrend des Betriebs unserer Ger te erf llt sein m ssen um einen sicheren und st rungsfreien Betrieb zu gew hrleisten Wenn Sie bez glich der praktischen Anwendung dieser Bedingungen Fragen haben setzen Sie sich mit uns oder der zust ndigen Kundendienststelle in Verbindung Ger te bis zur Aufstellung nur in der Originalverpackung lagern und transportieren Nicht aufstellen und nicht in Betrieb nehmen bevor die Bedingungen erf llt sind Die Aufstellfl che mu waagerecht eben stabil kipp und rutschsicher sein Gute Zug nglichkeit und bedientechnische Gesichtspunkte sind zu ber cksichtigen Aufstellung und Inbetriebnahme sowie Einweisung in die Bedienung Reinigung Pflege und Wartung erfolgt erstmals durch die zust
25. in einer Lage abgelegt lt F rderband abr umen gt nur bei FB Maschine aktiv 0O Funktionstasten lt F1 gt bis lt F12 gt 1 Aktivierungs Tasten f r die danebenliegenden Anzeigefelder Die Tasten sind auf den verschiedenen Pl tzen unterschiedlich belegt Zehner Tastatur Ziffern Tasten lt 0 gt bis lt 9 gt 3 Die Eingaben beziehen sich stets auf den markierten Eingabebereich lt C gt Taste Clear Korrektur Taste f r alle Zahleneingaben lt Enter gt Taste Abschlu Taste nach jeder Zahleneingabe lt Komma gt Taste amp Nur bei Eingabe der Schnittst rke mit Komma 6 054 98 5 00 04 3 3 Ger te Bedienelemente Bedienungsanleitung A400 A400FB Programm Tasten lt ffnen gt Taste PLU aus dem Speicher abrufen PLU Platz erscheint in der Anzeige lt Speichern gt Taste Neue PLU im Speicher ablegen oder vorhandene berschreiben oder l schen PLU Platz erscheint in der Anzeige 3 4 6 054 98 5 00 04 Bedienungsanleitung A400 A400FB Ger te Bedienelemente 3 3 Anzeigesymbole A E i OK Zu CG E A Schnittst ke F cherabstand l ngs oder quer Scheibenzahl Schlittenhubzahl Portionenzahl zum Ablageplatz zum Ma platz Schneidgutl nge Lichtschranke nur bei FB Maschine zum nformationsplatz Verringern von Zahlenvverten Vergr ern von Zahlenvverten Zur ck zum Arbeitsplatz 6 054 98 5 00 04
26. ind an dieser Maschine schwere Finger und oder Handverletzungen m glich Bitte beachten Sie deshalb unbedingt die nachstehenden Sicherheitshinweise F r den Platzbedarf sind die technischen Daten zu ber cksichtigen Kapitel 1 4 Bei der Bedienung sind die beweglichen Teile zu beachten insbesondere Messer und Schlitten Treffen Sie Vorsorge da unbefugte nicht geschulte Personen und insbesonders Kinder die Maschine nicht in Betrieb setzen k nnen oder sich im Arbeitsbereich der Maschine aufhalten Es besteht akute Verletzungsgefahr f r das Bedienpersonal wenn Schutz Sicherheitseinrichtungen abgenommen abge ndert oder umgangen werden Arbeiten Sie konzentriert und lassen Sie sich nicht ablenken Schneiden Sie nur zugelassenes Schneidgut laut dieser Bedienungsanleitung Keine gefrorene Ware oder Fremdmaterial schneiden Keine Experimente machen Bei schadhaftem Netzkabel sofort neues Kabel durch einen Elektro Fachbetrieb oder durch die zust ndige BIZERBA Kundendiensistelle installieren lassen Halten Sie den Arbeitsplatz sauber und trocken damit Sie eine rutschsichere tandfl che haben Legen Sie keine Fremdteile auf die Maschine Nicht als Ablage benutzen Ziehen Sie unbedingt den Netzstecker wenn Sie die Maschine reinigen Schalten Sie die Maschine bei untypischen Ger uschen oder bei Verdacht auf Verletzungsgefahr sofort aus Rufen Sie den zust ndigen Kundendienst wenn Sie die St rung nicht selbst beheben
27. ionale L ndervorschriften z B VDE Unsere Ger te sind nach VDE Schutzklasse 1 gebaut und m ssen an einen Schutzleiter angeschlossen werden 6 054 98 5 00 04 8 1 Betriebsbedingungen Bedienungsanleitung A400 A400FB Technische Daten der Netzversorgung Netzanschluss Einphasen VVechselstrom Dreiphasen Drehstrom siehe Leistungsschild Zulassige Toleranz der Netzspannung statisch normal Bei 100 bis 400 V 6 bis 10 vom Nennwert Netzfrequenz 50 60 Hz Zul ssige Toleranz der Netzfrequenz 2 bis 2 vom Nennwert Zulassiger Klirrfaktor der Netzspannung 5 Ableitstrom Schutzleiter max 3 5 mA Entst rma nahmen Bei stark verseuchtem Netz z B bei Einsatz von Thyristorgesteuerten Anlagen m ssen bauseits Entst rma nahmen getroffen werden z B separaten Netzstrang zu unseren Ger ten vorsehen in Problemf llen kapazitiv entkoppelten Trenntransformator oder sonstiges Entst rger t in die Netzzuleitungen zu unseren Ger ten zwischenschalten 10 3 Luftkonvektion Um eine unzul ssige Erw rmung zu vermeiden mu sich um das Ger t eine freie Luftkonvektion bilden k nnen 10 4 Grenzwerte f r Schutzart Temperatur und Luftfeuchte Schutzart IP 33 Umgebungstemperatur f r Betrieb und Lagerung 10 bis 40 C 14 bis 104 degF Relative Luftfeuchte f r Betrieb und Lagerung 90 Betauung des Ger ts ist nicht zul ssig 8 2 6 054 98 5 00 04 Bedienungsanleitung A400 A400
28. is der Vierkantzapfen im Zentrum einrastet gt Befestigungsbolzen mittels Dreikantgriff bis zum Anschlag einschrauben Nicht mit Abdeckungen anderer Maschinen vertauschen 5 10 6 054 98 5 00 04 Bedienungsanleitung A400 A400FB Reinigung Schlitten gt Schlitten einschwenken und mit Sterngriffschraube am Schlittenfu festschrauben Schneidguthalter 600 mm Schlitten gt Haltergeh use in die Nut der Schneidguthalterf hrung einsetzen und mit Sterngriffschraube festschrauben Zuf hrschlitten 200 400 mm Schlitten gt Schlittenblech in die Nut der Schneidguthalterf hrung einsetzen und mit Sterngriffschraube festschrauben Schneidguthalter 200 400 mm Schlitten gt Halter am Handgriff anfassen Klemmeinrichtung durch Sperrhebel l sen und nach unten schwenken gt Haltergehause von oben in die Fixierungen setzen und mit Sterngriffschraube festschrauben 6 054 98 5 00 04 5 11 Reinigung Bedienungsanleitung A400 A400FB Leitkamm VORSICHT Verletzungsgefahr an den Kettenspitzenl 1 Schnitthemmende Handschuhe tragen gt Zwischen den Transportketten einsetzen und mit Knebelgriff festschrauben gt Durch Drehen an der Zuf hrvvalze berpr fen ob die Ketten noch richtig montiert sind Verbogener Kamm oder Kettenspitzen f hren zu Funktionsst rungen Kettenrahmen
29. ittverletzungen Schnitthemmende Handschuhe tragen gt Schleifen gt Abziehen TI Sr Schleifapparat sofort abnehmen 6 054 98 5 00 04 3 13 Ger te Bedienelemente Bedienungsanleitung A400 A400FB Reinigungsplatz Diese Anzeige erscheint nach Bet tigen der lt Reinigen gt Taste 4 Bemerkung Maschine noch nicht ausschalten Tisch Schneidgutzuf hrung Schnittst rke und Schl ger laufen in Reinigungsstellung gt Erst nach einem h rbarem Klacken den Schlitten auskippen gt Maschine ausschalten und Netzstecker ziehen gt Bauteile abnehmen gt Maschine reinigen VORSICHT Ketten Mitnehmer Greiferspitzen Abstreiferkante Messer Schnittverletzungen Schnitthemmende Handschuhe tragen 3 14 6 054 98 5 00 04 Bedienungsanleitung A400 A400FB Ger te Bedienelemente 3 5 Papierhalter Der Papierhalter wird verwendet wenn das Schneidgut direkt auf Papier oder Folie abgelegt werden soll Einlegen mehrerer Papierb gen oder Folien gt Hebel mittels Daumen nach rechts gegen Federdruck bis in Einrastung dr cken gt Stapel unter die ge ffneten Halter schieben gt Hebel durch leichten Druck von oben aus der Einraststellung l sen Abnehmen abgelegter Portionen mit Papier gt Hebel etwas nach rechts dr cken und gleichzeitig oberstes Papier mit der Portion unter den ge ffneten Haltern hervorziehen gt Hebel loslassen 3 6 Schneidgutst tze Die rich
30. iy R u uluoseul pil uvos upydsbunbiul eg 8400 007 Bunyejues unusipeg Y OO GGG T909 eu2nudeugebunstauugnap v liB l lu 007 ujaylws un umy ususgqa a a y 1 H 1SA H Won WII uoa log 1ysIsaq s pl lun s p Bun yysequaag ul y nz UEWYEUgEWSBUNIYSYION wep 46 puls s4 u qey pUEH H IlZMNUIS Dp pun s qnes ssnul EUOSI9A u lnds qe uuiB qsy qly 9 19 u u 490 pu b lH pupul sne 18421 SUENLOWEP H L H L uluoseiy G 194 G 1 G x u p dc000680076 1 10 99 9 000083E00059 UOHE1S UE lO 00009c6000 S poolE d 00002Cc6000 UESYLu d 00004260006 119IS Ed 10 1 91598 Bunuu ol z gi U OZ Q iSu lpu punM vaH4ziq 4 qn UEUUOY ag 1 JHssemyan q ziuds yw aulyoseW Bunysjues unusipasg aya s yon sBun lulsy Bamulg yon sBun lulsy Bamulg nz puls 4 hnelqu leppinpolci pun 9 1 pun
31. k nnen 1 2 6 054 98 5 00 04 Bedienungsanleitung A400 A400FB Allgemeines 1 3 bersicht Bau Teile Benennung A400 1 Es er 0 5 hd 6 D 8 9 T 41 1 Messerschutzring 11 Leistungsschild 2 Messer 12 Ablegetisch 3 Messerabdeckung 13 R ckwand 4 Schneidgutst tze 14 Anschlagplatte 5 Schneidguthalter kpl mit 15 Ableger Restschneideeinrichtung 6 Zuf hrschlitten 16 Zuf hrwalze mit Leitkamm 7 Schlitten 17 Kettenrahmen 8 Schlittenf hrung 18 Hauptschalter 9 Schutzabdeckung 19 Bedien und Anzeigetableau 10 Antriebsgeh use auf Motorturm optional am Antriebsgeh use Zubeh rtasche ohne Abb Inhalt Schleifapparat Papierfilz Reinigungstuch Handb rste B rste mit Pinsel Oler 6 054 98 5 00 04 1 3 Allgemeines Bedienungsanleitung A400 A400FB 20 19 a2 16 15 14 13 12 m 1 Messerschutzring 2 Messer 3 Messerabdeckung 4 Schneidgutst tze 5 Schneidguthalter kpl mit Restschneideeinrichtung 6 Schlitten 7 Schlittenf hrung 8 Schutzabdeckung 9 Antriebsgehause 10 Leistungsschild Zubeh rtasche ohne Abb 11 Aufstellbock fahrbar 12 Riegel an Bandabst tzung 13 F rderband 14 Lichtschranke 15 Anschlagplatte 16 R ckvvand 17 Ableger 18 Zuf hrvvalze mit Leitkamm 19 Kettenrahmen 20 Hauptschalter 21 Bedien und Anzeigetableau auf Motorturm optional am Antriebsgehause Inhalt
32. keit Temperatur Unfallschutz NON FOOD Artikel Schneidgut mit Knochen Gefrorenes Schneidgut Bei berwiegendem Schneiden von K se wird die Verwendung des speziellen Messers empfohlen Siehe Sonderzubeh r Die Schneidemaschine ist zur Aufstellung im Verkaufsraum vorgesehen Eine Aufstellung im Vorbereitungsraum ist zul ssig F r Dauerbetrieb ausgelegt 2 Schichtbetrieb 16 h Tag A400 69 dB A A400FB 71 dB A Schutzart IP 33 Hohe Luftfeuchtigkeit bzw Schwitzwasserbildung kann zu Maschinenschaden f hren Zul ssige Umgebungstemperaturen von 10 C bis 40 C Bei der Gesamtausf hrung wurden die Bestimmungen der europ ischen Norm EN 1974 ber cksichtigt 6 054 98 5 00 04 Bedienungsanleitung A400 A400FB Ger te Installation 2 Ger te Installation Transport und Lagerung der Maschine entsprechend den abgebildeten Symbolen auf der Verpackung Die Auspackanweisung 6 054 49 106 00 ist zu beachten 2 1 Aufstellung auf Arbeitstisch Die Aufstellung Inbetriebnahme und Einweisung erfolgt erstmals durch die zust ndige BIZERBA Kundendienststelle oder den BIZERBA Fachberater Die bedientechnischen Gesichtspunkte sind dabei zu ber cksichtigen Aufstellfl che und Platzbedarf beachten Kapitel 1 4 Anforderung an die Aufstellfl che waagerecht und eben kipp und rutschsicher stabil und standfest Gewicht ca 109 kg 116 kg Wichtiger Hinweis Zur Standsicherung der Maschine b
33. le wieder ordnungsgem montiert und gesichert sind Ist dies der Fall 1 gt Netzverbindung wieder herstellen und Maschine einschalten Jetzt ist die Maschine wieder betriebsbereit 5 14 6 054 98 5 00 04 Bedienungsanleitung A400 A400FB Messer schleifen 6 Messer schleifen Das Nachschleifen ist erforderlich wenn das Schneidergebnis unbefriedigend ist Die zeitlichen Abst nde sind abh ngig von der Abn tzung der Messerschneide bzw von der Benutzungsdauer und der Beschaffenheit des Schneidgutes Gem Forderung der Europ Norm EN 1974 Abs 5 1 3 1 darf das Messer nur noch bis zu einem Ringspalt von max 6 mm abgeschliffen werden Messerwechsel aus Sicherheitsgr nden nur durch den BIZERBA Kundendienst Gilt nur f r Ger te mit CE Kennzeichnung 6 1 Schleifapparat Der Schleifapparat ist mit Maschinen Nummer gekennzeichnet und zu dieser justiert Der Apparat hat eine grobk rnige Schleif und eine feink rnige Abziehscheibe Verschmutzte bzw verfettete Scheiben sch rfen schlecht gt Vor dem Schleifen mit B rste und L sungsmittel reinigen Bei abgenutztem Schleifwulst sind die Scheiben zu ersetzen Ersatzlieferung durch BIZERBA Kundendienst Bei Austausch Scheiben nicht verwechseln 6 2 Vorbereitung zum Schleifen gt lt Reinigen gt Taste dr cken gt Bauteile und Maschine reinigen Kapitel 5 1 bis 5 3 gt Schlitten wieder einkippen und festschrauben gt Papierfilz Zubeh r in d
34. linken Hand den Befestigungsbolzen am Dreikantgriff herausdrehen und durch Druck auf den Bolzen aus der Zentrierung schieben gt Abdeckung zur Handfl che auskippen lassen und nach oben abnehmen Nicht mit Abdeckungen anderer Maschinen vertauschen Abstreifer gt Vom Magnetverschlu l sen und nach oben schwenken VORSICHT Verletzungsgefahr an der Abstreiferkante 1 Schnitthemmende Handschuhe tragen 5 6 6 054 98 5 00 04 Bedienungsanleitung A400 A400FB Reinigung 5 2 Reinigen Abnehmbare und nicht abnehmbare Teile nach Reinigungsplan reinigen VORSICHT Verletzungsgefahr an den Ketten Mitnehmer und Greiferspitzen A Schnitthemmende Handsxchuhe tragen Messer gt Nasses Einweg Reinigungstuch an die Messerfl che dr cken und langsam von der Mitte nach au en wischen gt Messerr ckseite ebenso reinigen gt Anschlie end diesen Vorgang mit trockenem Einweg Reinigungstuch wiederholen Messerschutzring gt Feuchtes Einweg Reinigungstuch von vorne zwischen Messer und Schutzring einf deln gt Messer und Einweg Reinigungstuch mit den H nden eine Umdrehung durchdrehen dabei Einweg Reinigungstuch leicht an die Schutzringinnenseite dr cken 6 054 98 5 00 04 5 7 PO OO GGG T909 Bunysswuy aya s y u lnds yoeu Jegqjayiwun u 5el q IEN 190 jejspepag wi nu Bunysswuy aya s y 0
35. lten gt St rung beheben gt Nach ca 2 Min wieder einschalten und neu starten Sollte die Systemmeldung erneut auftreten teilen Sie Ihrem zust ndigen Kundendienst die angezeigte Kennziffer mit Netzspannungsausfall Bei Stromunterbrechungen w hrend des Betriebes bleibt die Maschine stehen Die Anzeige ist ausgeschaltet Abhilfe gt Maschine wieder einschalten und neu starten 6 054 98 5 00 04 7 1 Wartung St rungen Bedienungsanleitung A400 A400FB 9 Sonderzubeh r Bestell Nummer Aufstellbock 60542420000 K semesser 60530105300 7 2 6 054 98 5 00 04 Bedienungsanleitung A400 A400FB Betriebsbedingungen 10 Betriebsbedingungen 10 1 EG Richtlinien Normen und Empfehlungen Die Maschinen erf llen l nderabh ngig folgende Anforderungen Maschinenrichtlinie 98 37 EG EMV Richtlinie 89 336 EWG Niederspannungsrichtlinie 73 23 EWG Normen DIN EN 55011 K A DIN EN 60204 1 DIN EN 61000 3 2 DIN EN 60529 DIN EN 61000 3 3 DIN EN 1974 DIN EN 61000 6 2 UL 763 UL 982 CSA 22 2 195 GS FW 01 01 10 2 Netzversorgung Bauseitige Netzversorgung Die Installation der Netzversorgung zum Anschlu unserer Ger te mu nach den internationalen Vorschriften und den daraus abgeleiteten Bestimmungen erfolgen Hierzu geh ren die Empfehlungen mindestens einer der folgenden Kommisionen Internationale Elektrotechnische Kommision IEC Europaisches Komitee f r Elektrotechnische Normung CENELEC Nat
36. m Griffbereich verwendeten Materialien entsprechen den Bedingungen der Lebensmittelhygiene Die Schlittenf hrung ist ber den ganzen Hubbereich durch eine Schutzabdeckung gesichert Der Schneidguthalter mit der Restschneideeinrichtung ist mit beweglichen Greiferhaken ausgestattet Die Restschneideeinrichtung f r den 200 mm und 400 mm Schlitten besitzt eine Klemmeinrichtung sie kann zum Schneidguteinlegen hochgeschwenkt und arretiert werden beim 600 mm Schlitten ist das nicht m glich Die Ablegevorrichtung besteht aus Kettenrahmen mit Transportketten Zuf hrwalze mit Leitkamm sowie dem Ableger Schl ger und dem Ablegetisch mit Papierhalter Getrennte Antriebssysteme f r Messer Schlitten Schneidgutzuf hrung Schnittst rkeeinstellung Ableger und Ablegetisch Der Messerantrieb wird mit Netzspannung betrieben die anderen Antriebe mit Niederspannung Alle Lagerungen sowie das Getriebe und die offenen Gleitfl chen sind mit im Lebensmittelbereich zul ssigen Schmiermitteln geschmiert Der Hauptschalter befindet sich auf dem Bedien und Anzeigetableau Er ist als Folienschalter mit den Tasten Gr n Ein Rot Aus und einer Signallampe zur Einschaltkontrolle ausgef hrt Die rote Taste reagiert bereits beim Antippen sie erf llt dadurch die Funktion zur Notabschaltung Die lt Schneiden Start Stopp gt Taste befindet sich auf der Tastatur des Bedien und Anzeigetableaus Die Sch tzsteuerung mit Selbsthalteschaltung verhindert
37. rockenes Einweg Reinigungstuch von vorne zwischen Messer und Schutzring einf deln gt Messer und Einweg Reinigungstuch mit den H nden eine Umdrehung durchdrehen dabei Einweg Reinigungstuch leicht an die Schutzringinnenseite dr cken Maschinengeh use gt Schleifstaub von den Oberfl chen mit trockenem Einweg Reinigungstuch oder Pinsel entfernen Falls erforderlich komplette Reinigung durchf hren gt Maschine betriebsbereit machen siehe Kapitel 5 4 gt Maschine einschalten Die Maschine ist jetzt wieder einsatzbereit 6 054 98 5 00 04 Bedienungsanleitung A400 A400FB Wartung St rungen 7 Wartung Instandhaltung Bei Bedarf Messer nachschleifen Bei Bedarf Schleifscheiben reinigen bzw auswechseln Achtung Linksgewinde Bei einem Ringspalt gt 6 mm zwischen Messer und Schutzring verliert der Schleifapparat seine Schleifwirkung und das Messer mu ersetzt werden Messerwechsel aus Sicherheitsgr nden nur durch den BIZERBA Kundendienst Gilt nur f r Ger te mit CE Kennzeichnung 1 Achse Anschlagplatte 2 Schneidguthalterachse 3 Zahnstange 4 Kugellager 5 Lager 6 Kugellager der Umlenkrolle gt Nach jeder Reinigung Pos 1 bis 6 leicht mit dem Ol aus der Zubeh rtasche ein len 8 St rungen Tritt w hrend des Betriebs eine St rung auf wird diese durch eine entsprechende Systemmeldung mit Kennziffer angezeigt Abhilfe gt Maschine ausscha
38. stromausf hrung Drehrichtung pr fen gt Maschine einschalten Hauptschalter Kap 3 1 die Signallampe leuchtet auf gt Maschine starten lt Schneiden Start Stopp gt Messer mu in Pfeilrichtung drehen VORSICHT Schlitten setzt sich in Bewegung gt Maschine stoppen lt Schneiden Start Stopp gt m Dei falscher Drehrichtung Umpolung des Phasenwenders am Drehstromstecker der Maschine 2 2 6 054 98 5 00 04 Bedienungsanleitung A400 A400FB Ger te Installation 2 5 Option Shaving Um den Shavingabweiser am Kettenrahmen zu montieren mu zuerst der Ablegearm demontiert werden siehe S 5 2 m Den Shavingabweiser mit dem im Bild angegebenen Abstand mittels Dreikantschraube am Kettenrahmen festklemmen m b Die Funktion Shaving im Bediener Men aktivieren siehe S 3 8 6 054 98 5 00 04 Bedienungsanleitung A400 A400FB Ger te Bedienelemente 3 Ger te und Bedienelemente 3 1 Hauptschalter Durch Dr cken der gr nen Taste auf dem Bedien und Anzeigetableau wird die Maschine eingeschaltet Die Signallampe leuchtet auf die Anzeige wird aktiv Schlitten Ablegetisch und Schl ger bewegen sich in Grundstellung Durch Dr cken der roten Taste wird die Maschine ausgeschaltet z B bei Arbeitsende W hrend des Betriebs nur zur NOTABSCHALTUNG verwenden Der Maschinenlauf wird in jeder Stellung gestoppt Bedien und Anzeigetableau Anzeige
39. tig angelegte Schneidgutst tze verhindert ein Ausweichen bzw Umkippen von labilem oder kurzem Schneidgut w hrend des Schneidvorganges St tze anlegen Schneidgut liegt im Zuf hrschlitten gt Knebelgriff an der F hrung l sen gt Schneidgutst tze bis zum Einrasten einschwenken gt St tzplatte aus der F hrung ziehen und leicht an das Schneidgut anlegen mln dieser Lage durch Knebelgriff festschrauben N hert sich die Schneidgutzufuhr bis auf 80 mm dem Messer wird die Schneidgutst tze automatisch nach oben geschwenkt 6 054 98 5 00 04 3 15 Bedienungsanleitung A400 A400FB Ger te Bedienung Schneiden 4 Ger te Bedienenung Schneiden 4 1 Langes Schneidgut einlegen Die Maschine ist eingeschaltet alle Funktionsteile stehen oder bewegen sich in Grundstellung 4 1 1 Schlitten 200 400 mm mit Schneidguthalter Zuf hrschlitten und Klemmeinrichtung gt Schneidguthalter am Handgriff anfassen gt Sperrhebel durch Zeigefinger l sen und bis Einrastung hochschwenken gt Schneidgut an der Schlitten R ckwand anlegen und in die Mitnehmerspitzen des Zuf hrschlittens dr cken Es k nnen mehrere Schneidgutst cke nebeneinander gelegt werden Einlegebreite max 240 mm Schneidgut einklemmen gt Schneidguthalter durch Sperrhebel ausrasten auf das Schneidgut setzen und die Spitzen eindr cken gt Schneidgut zur Anschlagplatte schieben oder Schn
40. wicht Aufstellbock Stromarten Spannungen Leistungsaufnahmen A406FB 1255 x 1710 mm 1535 mm 1370 mm 1000 mm 250 mm 50 180 mm 50 x 50 175 x 240 mm 30 x 240 mm 0 5 12mm 30 55 min 330 mm 266 U min 116 kg ca 16 kg siehe Leistungsschild 6 054 98 5 00 04 Bedienungsanleitung A400 A400FB Allgemeines 1 5 Geratebeschreibung Schneidemaschine A400 A400FB Typenbezeichnungen bzw Varianten A402 Ablegetisch Ausf hrung mit 200 mm Schlitten A404 Ablegetisch Ausf hrung mit 400 mm Schlitten A406 Ablegetisch Ausf hrung mit 600 mm Schlitten A402FB F rderband Ausf hrung mit 200 mm Schlitten A404FB F rderband Ausf hrung mit 400 mm Schlitten A406FB F rderband Ausf hrung mit 600 mm Schlitten Alle Varianten sind mit fahrbarem Aufstellbock lieferbar Die A400 A400FB ist eine Schneidemaschine die das Schneidgut automatisch zuf hrt schneidet und entsprechend eingestellter Programme ablegt Diese Schneidemaschine ist mit motorischem Sehlittenantrieb mit automatischer Schneidgutzufuhr und einem Ablegesystem ausgestattet Das Maschinen und Motorgeh use die Anschlagplatte und die Messerabdeckung bestehen aus eloxiertem die Schlittenf hrung aus beschichtetem und das Antriebsgeh use aus lackiertem Aluminiumgu Die Schlittenplatte ist aus rostfestem Stahlblech Die R ckwand besteht aus transparentem Kunststoff Alle in der Lebensmittelzone und i
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