BEDIENUNGSANLEITUNG PIZZAPRESSE
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1. BEDIENUNGSANLEITUNG PIZZAPRESSE Ger t S Artikelnummer Type Bestellnummer Pizzapresse 33 cm 02640 Pizzapresse 45 cm 06242 Seite 1 Inhaltsverzeichnis Inhaltsverzeichnis Vorwort Darstellung der Maschine Technische Eigenschaften Arbeitsbereich Sicherheitsanweisungen Vorschrift fiir den Benutzer Installation Elektroanschluss Bedienungseinrichtung Gebrauch der Maschine Regulierung der Teigst rke Reinigung M gliche Fehler Ersatzteile Gew hrleistung Garantie Sicherheitshinweise Seite 2 Seite 3 Seite 3 Seite 4 Seite 4 Seite 5 Seite 6 Seite 6 Seite 7 Seite 7 Seite 8 Seite 9 Seite 9 Seite 10 Seite 11 Seite 12 Seite 13 Seite 2 Vorwort Herzlichen Gl ckwunsch zu Ihrer Entscheidung f r eine IME Pizzapresse zur schnellen und flexiblen Speisenzubereitung Pizzapressen sind Hochleistungsger te und d rfen daher nur von eingewiesenem Personal unter Aufsicht und nur f r den It Beschreibung vorgesehenen Einsatzzweck betrieben werden DARSTELLUNG DER MASCHINE Die Pizzapresse ist zum auschlie lichen Nahrungsmittelgebrauch entworfen worden Sie eignet sich zum Hei bearbeiten von Teig bestehend aus normalem Mehl Sojamehl und anderen Mischungen um das Formen von Scheiben zur Bereitung von Pizzen zu vereinfachen Jede Teigformmaschine Bild 1 besteht aus einer Stahlstruktur bekleidet mit Platten aus Inox Stahl zwei Stahlscheiben2. Die Maschine wird mit einer geschlossenen Verpackung versehen und mit Holzpaletten fixiert Im Inneren der Verpackung sind au er der Maschine auch die Gebrauchsanweisung und die Weisungserkl rung in Bezugnahme auf das Gesetz EWG 89 392 Die Maschine muss mit einer geeigneten Ausr stung abgeladen werden F r den Transport bis zum Installationsort einen geeigneten Handwagen benutzen Nach Aufschneiden der Holzplatte die Ver packung und den Plastikschutz entfernen Bild 3 dann mit Hilfe von Tragegurten siehe Bild 4 und einem Hebemittel manuell oder motorisiert die Maschine anheben die untere Palette entfernen und an die vorgesehene Position bringen Rund um die Maschine den in Bild 2 beschriebenen Platz lassen um Gebrauch Reinigung und Wartung der Maschine zu vereinfachen F r den Fall einer Instabilit t der Maschine z B durch unebenen Boden die F e regulieren oder mit Hartgummtstreifen verst rken Der Abstand zwischen Maschine und Steckdose muss so gering sein dass das Kabel nicht gespannt ist Au erdem darf das Ger t nicht auf dem Kabel stehen Seite 6 ELEKTROANSCHLUSS Die Maschine wird durch ein Kabel an das elektrische Netz angeschlossen An dieses Kabel muss ein abgesicherter polarisierter Stecker montiert werden Die Maschine muss innerhalb von einem Aquipotentialsystem eingeschlossen werden Ein Kabel mit einem Mindestquerschnitt von 10mm muss an der bezeichneten Klemme liegt am Hinterteil der Maschine a
3. die St rungsursache unklar ist In diesem Fall darf das Ger t erst nach einer berpr fung durch einen Fachkundendienst wieder benutzt werden Seite 13
4. 50 C einstellen Gleichzeitig werden die elektrischen Widerst nde die im Innern der Scheibe verteilt sind aktiviert und die Phase des Erhitzens beginnt Die Temperatur wird konstant in den von den Thermostaten A und B festgesetzten Werten gehalten Ihr Betrieb wird bei jeder Ver nderung der Temperatur durch die Kontrolleuchten Al und Bl angezeigt Achtung W hrend der Maschinenfunktion werden die Scheiben und Oberfl chen sehr hei und k nnen gef hrliche Verbrennungen verursachen Es ist unumg nglich h chste Aufmerksamkeit walten zu lassen und den Kontakt mit den genannten Teilen zu vermeiden IN GANG SETZEN Wenn die Scheiben die Temperatur erreicht haben die Wartezeit entspricht der jeweils gew hlten Temperaturh he ca 15 min kann mit der Arbeitsphase begonnen werden Mit Hilfe einer leicht eingemehlten Schaufel Seite 8 Bild 6 eine Teigkugel nehmen vorher 4 6 Stunden aufgehen lassen und in die Mitte der unteren Scheibe legen Bet tigen sie Schalter C um den Vorgang zu starten Die Dauer der Zusammendr ckung der Scheiben haben sie ja bereits vorher mit dem Zeitschalter D eingestellt Nach Beendigung erlischt das Signal D2 und die untere Scheibe senkt sich bis zu ihrer Ausgangsstellung ab Am Ende des Durchlaufs hat der Teig eine runde flache Form erreicht und kann mit der Schaufel herausgenommen werden Bild 7 Anmerkung Der Teig sollte nicht mehr als einen Durchlauf erhalten AUSSCHALTEN Am Ende der
5. Acht lassen nicht unkonzentriert arbeiten I Den Netzstecker ziehen nach Gebrauch vor der Reinigung bei Wartung oder Umstellung der Maschine Seite 5 J Kontrollieren dass die Maschine nicht besch digt ist Vor Inbetriebnahme der Maschine die Sicherheitsvorrichtungen kontrollieren Sicherstellen dass die beweglichen Teile nicht blockiert sind keine Einzelteile besch digt und alle Teile ordnungsgem montiert sind um das Funktionieren zu gew hrleisten VORSCHRIFTEN F R DEN BENUTZER Der Ort an dem die Maschine aufgestellt wird sollte folgende Eigenschaften aufweisen trocken Wasser und Hitzequellen in entsprechender Entfernung angemessene Bel ftung und Beleuchtung den gesetzl Hygiene und Sicherheitsvorschriften entsprechend Der Fu boden muss waagerecht und eben sein um eine vollst ndige S uberung zu erm glichen Keine Gegenst nde in der N he der Maschine aufstellen die die nat rliche L ftung behindern k nnten Wichtig Das elektrische Netz muss mit einem f r die Eigenschaften der Maschine geeigneten automatischen Differentialschalter ausgestattet sein bei dem die Kontakt ffnungsweite mindestens 3mm ist Besonders erforderlich ist dann die Ausstattung mit einer gepr ften Erdung Sicherstellen dass die Spannungsfrequenz und h he der Anlage den Werten entsprechen die sowohl in den techn Eigenschaften 1 2 stehen sowie auf dem Typenschild hinten auf der Maschine angebracht sind INSTALLATION
6. Arbeitsphase den Schalter E auf 0 stellen Nach Abschluss der Arbeit die Maschine wie in Kapitel 6 1 beschrieben reinigen Die empfohlenen Regulierungen haben rein hinweisenden Charakter da sie f r folgende Eigenschaften ausprobiert werden m ssen Beschaffenheit Gewicht St rke Gr e des Teiges REGULIERUNG DER TEIGST RKE Die Maschine ist mit einer St rkenregulierung ca mm ausgestattet die zum Formen von Pizzen mit mittlerem Gewicht geeignet ist Um die verschiedensten Anspr che zu erf llen l sst sich die Maschine durch Drehen der Regulierung F variieren Bild 8 geringe St rke gegen den Uhrzeigersinn drehen gr ere St rke mit dem Uhrzeigersinn drehen Achtung Vor jeglichen Wartungsarbeiten einschlie lich Reinigung den Stecker ziehen und das komplette Abk hlen der Scheiben ab warten F r den Fall dass die Maschine schlecht oder gar nicht funktioniert sollte man sich an den Hersteller wenden siehe Kapitel 7 REINIGUNG In Anbetracht der Hygienevorschriften und dem allgemeinen Funktionieren der Maschine muss die Reinigung nach jedem Gebrauch vorgenommen werden Mit Hilfe eines geeigneten Pinsels Mehl und Teigreste entfernen Die Maschine mit einem Lappen oder Schwamm und Seifenwasser s ubern Metallschw mme Scheuermittel oder tzende Seite 9 L sungsmittel vermeiden die die Einzelteile angreifen oder aus hygienischer Sicht beeintr chtigen k nnten Mit klarem Was
7. die obere fest die untere beweglich ausgestattet mit Heizkomponenten St rkeregler Nockenwellensteuerung und Untersetzer im lbad Antrieb mit 400V Dreiphasenmotor auf Anfrage Motor und Heizkomponenten mit 230V Dreiphasenmotor Stromspeisung erfolgt ber Netzspannungskabel an dem die folgenden Teile angeschlossen sind Motor Heizkomponenten Bedienungen Anzeige und Sicherheitsger te Seite 3 TECHNISCHE EIGENSCHAFTEN aa De we Teiggewicht z 80 250 80 450 max Scheibentemperatur we a Times m m E Auf Anfrage sind Motor und Widerst nde mit 230 V gespeist lieferbar On request the motor and heating elements can be provided with 230 V ARBEITSBEREICH Unter normalen Arbeitsbedingungen ben tigt der Arbeiter den Platz wie in Bild 2 dargestellt um die Maschine optimal nutzen zu k nnen Bild 2 pict 2 Seite 4 LAUTSTARKE DER MASCHINE Die H he des Schalldrucks direkt an der Maschine gemessen betr gt normalerweise unter 70 dB GEFAHREN Die Maschine kann obwohl sie den Sicherheitsvorschriften im Elektro Mechanik und Hygienebereich entspricht Gefahren bergen falls sie unzweckm ig benutzt wird bei Besch digung des Schutzes und der Sicherheitsvorrichtungen bei Nichtbeachtung der Vorschriften zu Installation Anlassen Gebrauch und Wartung Wichtig S mtliche Arten von Installationen und Wartungen m ssen von qualifiziertem und vom Hersteller autorisiertem Personal d
8. hnung und Bekanntgabe der Fabrikationsnummer des Ger tes erf llt Die Gew hrleistung f r den Fachhandel erstreckt sich nur auf den kostenlosen Ersatz defekter Teile wobei die Ersatzteile gegen Verrechnung an den Kunden gesendet werden und dem Kunden bei R ckstellung des defekten Teiles eine entsprechende Gutschrift ausgestellt wird F r Sch den oder Fehler die den bestimmungsgem en Gebrauch nicht beeintr chtigen wird von uns keine Haftung bernommen Weitere Anspr che unseres Kunden sind ausgeschlossen insbesondere Schadenersatz f r unmittelbare bzw mittelbare Sch den Mangelfolgesch den es sei denn es liegt Vorsatz oder grobe Fahrl ssigkeit vor Seite 12 Sicherheitshinweise 1 Vor Inbetriebnahme des Ger tes Bedienungsanleitung genau lesen und beachten 2 S mtliche Wartungs und Reinigungsarbeiten nur bei ausgeschaltetem Ger t vornehmen Netzstecker ziehen 3 Bedienung des Ger tes nur von geschultem Personal 4 S mtliche Reparaturarbeiten insbesondere bei elektrischen St rungen d rfen nur von Fachleuten an der Maschine durchgef hrt werden 5 Benutzen Sie nur Zubeh r und Zusatzger te die in der Bedienungsanleitung angegeben sind Der Gebrauch anderen Zubeh rs kann eine Gefahr f r Sie bedeuten St rungsfall Stromzufuhr durch Hauptschalter oder z B Sicherung Netzstecker usw unterbrechen Ger t keinesfalls wieder in Betrieb setzen wenn Ger t oder Zuleitungen Sch den aufweisen oder
9. ngeschlossen werden BEDIENUNGSEINRICHTUNGEN An der Frontplatte Bild 5 A Warmeregler fiir die obere Scheibe B Warmeregler fiir die untere Scheibe Al B1 Funktionsanzeiger der Heizkomponenten C Anlaufschalter f r das Anheben und Absenken der unteren Scheibe D Zeitregler f r das Halten bei der Kompressionsphase DI Kontrollampe des Zeitreglers D2 Anzeiger fiir das Halten der Scheibe E Hauptschalter El Kontrolllampe des Hauptschalters Unter der unteren Scheibe F Starkeregler f r den Teig Vor der oberen Scheibe G Beweglicher Handschutz Achtung Bei Maschinenbetrieb greift die Sicherheitsvorrichtung ein sobald der Handschutz nach oben geschoben wird In diesem Fall bringt die Vorrichtung die untere Scheibe in die Anfangsposition zur ck Seite 7 GEBRAUCH DER MASCHINE Vor Beginn eines Arbeitszyklus sicherstellen dass die Maschine und besonders die Oberfl chen die Kontakt mit dem Teig haben richtig ges ubert sind Sollte es n tig sein gehen sie wie in Kapitel 6 1 beschrieben vor Um die Teigformung zu verbessern sollten sie beim ersten Gebrauch wenn n tig auch sp ter eine d nne Schicht l auf die Oberfl chen der Scheiben die in Kontakt mit dem Teig sind auftragen EINSCHALTEN Nachdem sie die Maschine mit dem Hauptscha Iter E eingeschalten haben Bild 5 den Zeitregler D zwischen 1 12 Sekunden regulieren Anschlie end die Drehkn pfe A und B auf Werte zwischen 140 C und 1
10. ser nachsp len und mit einem weichen Tuch das sie in ein Sanierungsmittel f r Nahrungsmittelmaschinen tr nken sollen trockenreiben M GLICHE FEHLER Hauptschalter Stecker Stromausfall Steckdose Der Hauptschalter steht auf 0 und Kabel priifen Schalter auf 1 drehen Maschine l uft nicht an Handschutz G nach oben Untere Scheibe blockiert Fremdk rper zwischen den schieben w hrend der Ansteigphase Scheiben Fremdk rper von den Scheiben entfernen Scheiben ein len W rmeregler auf 140 150 C stellen Scheiben nicht ge lt TS en Scheibentemperatur zu niedrig Seite 10 7 1 ERSATZTEILE 7 1 SPARE PAR S Um Ersatzteile zu bestellen verwenden Sie SE Ser Seite 11 Gew hrleistung Garantie IME A 5020 Salzburg Telefon 0662 880070 Firma Telefax 0662 8800708 MASCHINENTYPE MASCHINEN NR BAUJAHR LIEFERDATUM b d Si Unser Kunde verpflichtet sich die Ware nach Ablieferung unverziiglich zu tiberpriifen und uns etwaige offensichtliche M ngel sofort schriftlich mitzuteilen M ngel die erst sp ter auftauchen sind ebenfalls unverz glich schriftlich mitzuteilen dies sp testens innerhalb der gesetzlichen Gew hrleistungsfrist Unterl sst der Kunde die unverz gliche M ngelanzeige so gilt die Ware als genehmigt Der Kunde hat uns unverz glich Gelegenheit zu geben vor Ort den Zustand des Ger tes zu berpr fen Die Gew hrleistung erfolgt grunds tzlich d
11. urch Verbesserung Preisminderungsanspr che kommen nur dann zum Tragen wenn wir ausdr cklich schriftlich zugestimmt haben Wir leisten Gew hr f r alle von uns gelieferten Ger te ausgenommen Gebrauchtwaren f r die wir keine Gew hr bernehmen dies innerhalb von 6 Monaten ab tats chlicher Ablieferung der Ware beim Kunden Innerhalb dieser Frist leisten wir vollen Materialersatz Fracht und Verpackungskosten bzw Wegzeit und Fahrtkosten werden von uns auf jeden Fall verrechnet Wir gew hrleisten nur dass bei ordnungsgem em Anschluss an die vorgeschriebene Spannung sowie bei einwandfreien Spannungsverh ltnissen richtiger Bedienung sowie bei vorschriftsm iger aus der Bedienungsanleitung ersichtlichen Wartung fachgerechte Installation durch einen konzessionierten Elektriker die gew hnlich vorausgesetzten oder ausdr cklich zugesicherten Leistungen und Funktionen erf llt werden Wir weisen ausdr cklich darauf hin dass die in unseren Prospekten oder Katalogen angegebenen Abmessungen Leistungen oder Funktionen ebenso wie das Design jederzeit auch ohne vorherige Ank ndigung ge ndert werden k nnen und daher unverbindlich sind Wir leisten keine Gew hr bei Eingriffen von unbefugter Hand bzw Nichteinhaltung der geltenden Zahlungsbedingungen Die Gew hrleistung bezieht sich nicht auf Glas Schamotte oder Teile die einem nat rlichen Verschlei unterliegen Ein Gew hrleistungsanspruch wird nur bei Vorlage der entsprechenden Rec
12. urchgef hrt werden Es wird keine Verantwortung f r falsche Installation oder Handhabung bernommen SICHERHEITSANWEISUNGEN Wichtig Vor Inbetriebnahme aufmerksam die Gebrauchsanweisung lesen Achtung Um eventuellen Gefahrenquellen vorzubeugen die auf Strom mechanische Teile Feuer oder hygienische Fehler zur ckzuf hren sind m ssen folgende Sicherheitsbestimmungen eingehalten werden A Den Arbeitsplatz in Ordnung halten Unordnung birgt Feuergefahr B Die Umgebungsbedingungen beachten Die Maschine nicht in feuchten nassen ungen gend beleuchteten R umen oder in der N he von entz ndbaren Fl ssigkeiten oder Gas betreiben C Kinder und Unbefugte fernhalten Die Ann herung an die Maschine oder den Arbeitsplatz untersagen D Die Maschine nur im Bereich der Leistungsgrenze nutzen Ohne berlastung wird die Maschine sicherer und besser arbeiten E Angemessene Kleidung Keine herabh ngende Kleidung oder Accessoires tragen die sich in den beweglichen Teilen verfangen k nnen Rutschfeste Schuhe tragen Aus hygienischen Gr nden Haarnetz und Handschuhe tragen F Stromkabel sch tzen Nicht am Kabel ziehen um den Netzstecker zu ziehen Das Kabel nicht hohen Temperaturen scharfen Kanten Wasser oder L sungsmitteln aussetzen G Unsichere Positionen vermeiden Den zweckm igsten Platz aussuchen um ein stetes Gleichgewicht zu gew hrleisten H H chste Aufmerksamkeit walten lassen Die Arbeit nicht au er
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