PRESSURE COOKER
Contents
1. e Place the sausages onion and mushrooms in the cooking pot and cook on a low heat until they start to soften Add the macaroni stock cream salt and pepper place under a hot grill for 3 4 minutes until crispy and golden Place the lid on the pot with the pressure regulating valve turned to high and lock the lid Turn the heat up high and bring to pressure then reduce the heat and cook for 7 minutes Turn off the heat Release the pressure as described in USING YOUR PRESSURE COOKER and remove the lid Add the butter milk and grated cheese then place in a serving dish Serve immediately or CREME BRULEE quantities for both 3L 4 servings and 5 5L 6 servings Ingredients 3L bil Free range egg yolks 3 5 Caster sugar plus a little for caramelising on top 50g 75g Double cream 300ml 450ml Whole milk 30ml 50ml A few drops of vanilla extract Place the trivet on the base of the cooking pot and pour in 300ml water In a large jug whisk the egg yolks and sugar together then add the cream milk and vanilla extract e Pour the mixture into 4 or 6 ramekins or a large heatproof dish Cover with foil and place on the trivet if need be you can create two layers inside the cooking pot by placing the base of a loose bottomed cake tin or another trivet between the layers Place the lid on the pot with the pressure regulating valve turned to low and lock the lid Turn the heat up high and bring to pressure then red2. 23 UBER IHREN SCHNELLKOCHTOPF 1 24 Sobald die Kochzeit vorbei ist Stellen Sie den Topfeinsatz in den Kochtopf falls Sie Ihr Gargut z B einen Fleischbraten vom Boden des Topfes oder aus der Garfl ssigkeit entfernen m chten Der Topfeinsatz kann auch verwendet werden um hitzebest ndige Sch sseln vom Boden des Topfes fernzuhalten Um die Mindestf llmenge zu erreichen geben Sie stets mindestens 125 ml Kochfl ssigkeit bzw eine ausreichende Menge an Zutaten mit Kochfl ssigkeiten in Ihren Schnellkochtopf Achten Sie dabei immer darauf dass Ihre Zutaten Kochfl ssigkeiten die maximale F llmenge Ihres Schnellkochtopfs nicht berschreiten Stellen Sie durch Dr cken des Entriegelungsknopfes sicher dass der Deckel offen ist Setzen Sie den Deckel auf den Dampfkochtopf sodass er gleichm ig aufliegt und bet tigen Sie dann den Verriegelungsknopf Vergewissern Sie sich dass der Deckel fest und sicher auf dem Topf sitzt Stellen Sie den Gardruck ein Die meisten Lebensmittel lassen sich auf Stufe 2 garen Dank des hohen Drucks k nnen Sie hiermit auf energiesparende Weise schnelle Ergebnisse erzielen Zartere Lebensmittel wie Fisch Gem sesorten wie Spinat und Nachspeisen wie Creme Caramel sollten auf Stufe 1 gegart werden Siehe Tabelle Kochzeiten Seite 9 Setzen Sie den Dampfkochtopf auf die Herdplatte die auf eine hohe Temperaturstufe eingestellt sein sollte Sobald Dampf aus dem Vent
3. 4 LAKELAND USER MANUAL PRESSURE COOKER Model 18434 18435 Helpline No 015394 88100 Thank you for choosing the Lakeland Pressure Cooker Before using your Pressure Cooker please read these instructions carefully and keep them for future reference Saving considerable time and energy consumption the traditional method of pressure cooking is enjoying a revival in today s kitchens With your Lakeland Pressure Cooker wholesome and delicious meals can be made from scratch in a fraction of the time thanks to the heat and pressure of steam including home made soups juicy whole roast chickens melt in the mouth stews and casseroles pasta dishes and well loved desserts like steamed puddings Here at Lakeland our award winning family owned business still offers the same excellent quality value for money and exceptional customer service as when we founded the company back in the 1960s Our products are hand picked and thoroughly tested to ensure they meet our exacting standards so you can be sure that everything you purchase will be a pleasure to use for many years to come CONTENTS PROCS MANS es AEE ge eed cen ese cep EEE ee BE 3 SATE nennen een 4 5 Get to know your Pressure Cooker sesssesnenersenesnnnennnnnnnnnnnnnnnnnnnernnnnnneernnnn nenne 5 Handy Hints and tips rare 6 Ingredients guIde sonnn nr han EE E E ER A 6 Cooking CHIMES isinsin ms aangaan nna aa aaa sae LERNEN TRET NAE A EE 7 8 COOKING TIMES Chart aid
4. N 9 Adapting your OWN TECDE Sesion neoe see E ERE E 10 RI T A S E T T 11 16 Frequently asked questions ei 17 Care and cleaning PRODUCT FEATURES Lock and unlock buttons Red pressure indicator Pressure cooking lid Pressure regulating valve Trivet Cooking pot Complete with additional glass lid SAFETY Before using your Pressure Cooker please read these instructions carefully and keep them for future reference When using your Pressure Cooker always follow these safety precautions to avoid injuring yourself or damaging the appliance The Pressure Cooker should only be used for its intended domestic use as described in this user manual Remove all packaging labels and stickers before using your Pressure Cooker for the first time e CAUTION Plastic bags and packaging may be dangerous To avoid risk of suffocation keep them out of reach of babies and children These bags are not toys e Always check the Pressure Cooker for damage before use If it has been damaged dropped or becomes faulty do not use it Contact Lakeland customer services on 015394 88100 This Pressure Cooker is not intended for use by people including children with reduced physical sensory or mental capabilities or lack of experience or knowledge unless they have been supervised or instructed in using the appliance by someone responsible for their safety Children should always be supervised to ensure they do not play with
5. Puddings Unser mehrfach ausgezeichneter Familienbetrieb legt heute genauso viel Wert auf ein H chstma an Qualit t ein gutes Preis Leistungsverh ltnis und einen hervorragenden Kundenservice wie damals in den 60er Jahren als Lakeland gegr ndet wurde Unsere Artikel werden mit gr ter Sorgfalt ausgew hlt und im Einklang mit unseren strengen Standards gr ndlich gepr ft So haben Sie die Gew hr dass Ihnen jeder Artikel den Sie bei uns kaufen jahrelang Freude bereiten wird INHALT Prod ktbeschreibuUng ucsanec nee aan 21 Sicherheitshinweise 44400nnsennnnennenennnnennenennnnennenennnnen nennen nennen 22 23 ber Ihren Schnellkoehtopt u u 22 een 24 Praktische Tipps und Tricks nassen ann nase 25 Z taten im Uberblick 2 cccosscecseeieseseusscneseessssntnessenndncesenehsnntsneteneiaretensscnetereiasatnuntinntnes 25 Garzete Niis nni e ech a Reize ee a 26 27 Garzeiten Tabelle nn ae a aL E E N a 28 Verwendung eigener Rezepte uenesnennsennenneneseenneeenenneenennneenennn nennen 29 H ufig gestellte Fragen seen ee nn en 30 Pflege und Reinigungs san ee eek ee 30 20 AUSSTATTUNGSMERKMALE Kn pfe zum Verriegeln und Entriegeln Rote Dampfanzeige Dampfkochtopf Deckel Dampfventil Topfeinsatz Kochtopf Mit zus tzlichem Glasdeckel 21 SICHERHEIT Lesen Sie sich die Bedienungsanleitung vor Inbetriebnahme des Dampfkochtopfes sorgf ltig durch und bewahren Sie diese f r den
6. Voraus einzuweichen doch je nach Art kann ein vorheriges Einweichen von H lsenfr chten deren Garzeit um ca 5 10 Minuten verringern Denken Sie daran dass H lsenfr chte beim Garen aufquellen und machen Sie Ihren Dampfkochtopf nicht zu voll Als Richtlinie gilt dass er nur bis zu einem Drittel mit H lsenfr chten und Wasser gef llt sein sollte Mit 1 TL Butter oder Pflanzen l pro halbe Tasse H lsenfr chte verhindern sie dass diese beim Garen anfangen zu sch umen F gen Sie kein Salz hinzu da H lsenfr chte hierdurch hart werden Die Tabelle auf Seite 9 gibt ann hernde Garzeiten f r H lsenfr chte vor die NICHT ber Nacht eingeweicht wurden Wie zart die gegarten H lsenfr chte sind h ngt von ihrem Alter und Feuchtigkeitsgehalt ab H lsenfr chte k nnen zwar ber einen l ngeren Zeitraum aufbewahrt werden trocknen jedoch im Laufe der Zeit aus Sie sollten daher lieber fters kleinere Mengen kaufen und diese im K hlschrank lagern Noch besser ist es wenn Sie sie gleich ber Nacht einweichen abtropfen lassen und dann bereits portioniert f r die Zubereitung im Dampfkochtopf einfrieren 27 TABELLE DER KOCHZEITEN FRISCHES GEMUSE MINUTEN Etage 2 Artischocken Herzen ganz 15 Spargel 2 Auberginen 2 Bohnen gr ne FLEISCH UND GEFL GEL MINUTEN Etage 2 Rind grob geschnitten 10 H hnc
7. cooked quickly drain off the excess water Grains such as brown rice and barley are cooked at high pressure followed by a slow release of pressure which allows further cooking and finally a quick release of pressure to stop the cooking White rice including medium and long grain basmati and jasmine is also cooked as above Short rice such as Arborio is usually cooked at high pressure followed by a quick release of pressure to prevent overcooking All grains need a little fat to prevent foaming as they cook so add around 1 tablespoon of butter or oil for each cup of grain Season with salt if desired Remember that rice and most grains almost triple in bulk when cooked so the pressure cooker should only be half full with grain and cooking liquid The cooking times chart page 9 gives a guide to total cooking times which include the initial time at high pressure followed by the slow and or quick release of pressure times PULSES Dried beans peas and lentils are cooked at the highest pressure then usually allowed to stand until the pressure releases naturally from the cooker Pulses should be washed and drained well before cooking There is no need to pre soak lentils but soaking pulses will reduce their cooking time by 5 to 10 minutes depending on the variety Remember that pulses expand during cooking so don t overfill the pressure cooker as a guide only one third fill it with pulses and water 1 teaspoon of butter
8. f r den h uslichen Gebrauch gedacht Decken Sie den Dampfkochtopf w hrend des Gebrauchs nicht ab Es besteht Verletzungs und m glicherweise Brandgefahr e Die Metalloberfl chen werden w hrend des Gebrauchs sehr hei Um Verletzungen zu vermeiden BER HREN SIE DIESE NICHT Lassen Sie den Dampfkochtopf vollst ndig abk hlen bevor Sie ihn ber hren e Tauchen Sie den Dampfkochtopf Deckel niemals in Wasser oder andere Fl ssigkeiten ein e Verwenden Sie den Dampfkochtopf nicht im Ofen Der Kochtopf mit dem Glasdeckel hingegen darf im Ofen verwendet werden e Verwenden Sie den Dampfkochtopf niemals zum Frittieren 22 e W hrend des Kochvorgangs baut sich Druck im Topf auf Vergewissern Sie sich dass der Deckel vor der Ingebrauchnahme des Ger ts sicher verschlossen ist e Versuchen Sie niemals den Dampfkochtopf mit Gewalt zu ffnen ffnen Sie den Deckel erst wenn die rote Dampfanzeige gesunken ist e Vermeiden Sie beim Anheben des Deckels den Kontakt mit dem Dampf da dieser zu Verbr hungen f hren kann e Vergewissern Sie sich vor Inbetriebnahme des Dampfkochtopfes dass Ihr Gargut bzw die Garfl ssigkeit den Mindestf llstand erreicht und den H chstf llstand nicht berschreitet Bereiten Sie keine Lebensmittel ohne die Zugabe von Fl ssigkeit in Ihrem Dampfkochtopf zu Geben Sie immer mindestens 125 ml Fl ssigkeit in Ihren Topf oder gen gend Zutaten Fl ssigkeit sodass der Mindestf llstand erreicht wird
9. or vegetable oil for every half cup of pulses to prevent foaming Don t add salt as this will make the pulses hard The cooking times chart page 9 offers a guide to cooking times for pulses which have NOT been soaked overnight Tenderness after cooking will vary according age and moisture content Pulses may appear to store well for lengthy periods but they do dry out over time It s best to buy little and often and keep them in the fridge or even better soak them overnight drain and freeze in portion sizes ready for pressure cooking COOKING TIMES CHART FRESH VEGETABLES MINUTES MEAT AND CHICKEN MINUTES Level 2 Level 2 Artichokes globe whole 15 Beef chopped coarsely 10 Asparagus 2 Chicken whole 1 5 kg 20 Aubergine 2 Chicken pieces with bone 10 Beans green 6 Chicken fillets without bone 5 Beetroot 20 Lamb shanks 25 Broad beans 5 Lamb chopped coarsely 20 Broccoli 2 Pork chopped coarsely 10 Brussels sprouts 7 Pork ribs short 20 Cabbage 4 Veal chopped coarsely 10 Carrot 4 Cauliflower 2 PULSES MINUTES Corn 1 Level 2 Courgette 1 Black beans 30 Fennel 13 Borlotti beans 30 Leek 2 Butter beans 40 Okra 10 Chickpeas 45 Parsnip 2 Lentils 8 Peas 2 Red kidney beans 30 Potato quarters 10 Soya beans 35 Pumpkin 8 i Split peas 20 Turnip 5 White beans 30 RICE AND MINUTES OTHE
10. sich nicht unbedingt um reines Wasser handeln Variieren Sie mit Milch Tomatenso e Fond oder Kokosnussmilch e Zerteilen Sie hnliche Lebensmittel wie Fleisch oder Gem se in gleich gro e St cke damit sie gleichzeitig und gleichm ig garen e Das Dampfgaren kann den Geschmack von Kr utern Gew rzen Zwiebeln und Knoblauch verst rken Nehmen Sie weniger davon und verwenden Sie frische statt getrockneter Kr uter wenn Sie Ihre Lieblingsrezepte im Dampfkochtopf zubereiten e Wenn Ihre Speisen nach der Zubereitung noch zu feucht sind kochen Sie diese ohne Deckel auf dem Herd weiter damit mehr Fl ssigkeit verdampfen kann ZUTATEN IM BERBLICK Da Ihr Dampfkochtopf Ihre Zutaten schneller als blich gart bleiben die meisten gesunden N hrstoffe Aromen und S fte darin erhalten Reis gart in nur wenigen Minuten und auch Kichererbsen Bohnen und H lsenfr chte wie Linsen in Suppen erfordern eine deutlich geringere Kochzeit Ein ganzes Huhn gro e Braten und Gerichte wie Pulled Pork werden in einem Bruchteil der gew hnlichen Zeit gar Das Dampfgaren eignet sich vor allem auch f r g nstigere traditionell langsam gegarte Fleischst cke in Eint pfen und Schmorgerichten die Sie ohne stundenlanges Kochen zubereiten k nnen Mithilfe unserer Rezeptvorschl ge werden Sie ein gutes Gef hl f r Ihren Dampfkochtopf entwickeln und bald auch Ihre eigenen Lieblingsgerichte ans Dampfgaren anpassen k nnen 25 GARZEITEN FRIS
11. the Pressure Cooker This Pressure Cooker is for indoor use only It is for domestic use only To avoid injury or fire risk do not cover the Pressure Cooker during use Metal surfaces will get very hot during use To prevent injury DO NOT TOUCH Allow the Pressure Cooker to cool completely before handling Do not immerse the Pressure Cooker lid in water or any other liquid Do not use the Pressure Cooker in the oven However the cooking pot with glass lid may be used in the oven Never use the Pressure Cooker for deep frying During cooking pressure builds inside the pot so make sure the lid is securely closed before use Never force the Pressure Cooker open Always make sure the red pressure indicator has dropped before opening the lid e When releasing the lid take care to avoid contact with the steam which can burn Do not use the Pressure Cooker if the food liquid are below the minimum fill level or exceed the maximum level Food should never be dry cooked Always minimum of 125ml of liquid in your pot or enough food liquid to reach the minimum fill level GET TO KNOW YOUR PRESSURE COOKER 1 Once the cooking time has elapsed turn Place the trivet inside the cooking pot if you wish to raise food such as joints of meat off the base of the pot or out of the cooking liquid The trivet may also be used to keep heatproof dishes off the base of the pot There must always be a minimum of 1
12. weiteren Gebrauch sicher auf Befolgen Sie beim Gebrauch des Dampfkochtopfes stets diese Sicherheitshinweise um K rperverletzungen oder Sch den am Ger t zu vermeiden Der Dampfkochtopf ist ausschlie lich f r die Nutzung im Haushalt gem der Beschreibung in der mitgelieferten Bedienungsanleitung vorgesehen e Entfernen Sie vor der ersten Ingebrauchnahme des Dampfkochtopfes alle Verpackungsmaterialien Werbeetiketten und sonstigen Aufkleber e VORISCHT Die Kunststoff Verpackungsmaterialien stellen eine Gefahr dar Sie d rfen nicht in die H nde von Babys und Kindern gelangen da Erstickungsgefahr besteht Diese Verpackungsmaterialien sind kein Spielzeug e berpr fen Sie den Dampfkochtopf vor dem Gebrauch stets auf Sch den Verwenden Sie ihn nicht falls er Sch den oder Defekte aufweist oder versehentlich fallen gelassen wurde Kontaktieren Sie den Kundenservice von Lakeland unter der Rufnummer 0800 444 1500 e Dieser Dampfkochtopf darf von Personen mit verminderter k rperlicher sensorischer oder geistiger F higkeit oder mit fehlenden Erfahrungen und Kenntnissen sowie von Kindern nur verwendet werden wenn sie von einer Person die f r ihre Sicherheit verantwortlich ist beaufsichtigt und hinsichtlich der Bedienung des Ger ts angeleitet werden Kinder m ssen stets beaufsichtigt werden um sicherzustellen dass sie nicht mit dem Dampfkochtopf spielen e Dieser Dampfkochtopf ist nur f r die Nutzung in Innenr umen und nur
13. 25ml of liquid in your pot or enough food liquid to reach the minimum fill level Remember never fill your pot above the maximum fill level Ensure the lid is open by pressing the unlock button Place the lid on the Pressure Cooker ensuring it sits evenly then press the lock button Check the lid is securely fitted to the pot Set the cooking pressure Most foods cook at level 2 which gives fast and economical results thanks to its high pressure For more delicate foods including fish vegetables such as spinach and desserts like creme caramel choose level 1 Refer to cooking times chart page 9 Place the Pressure Cooker on the hob with the heat on high When the valve releases steam the red pressure indicator will rise now turn the heat down as low as you can while still keeping the red pressure indicator raised off the hob and wait 2 3 minutes before turning the pressure setting down Turn the setting down using an oven glove or cloth If you have been cooking at level 2 turn pressure setting to level 1 If you have been cooking at level 1 turn pressure setting to steam release position Direction in which lid closes Some recipes calls for quick release cooking usually to rapidly cool down the food to prevent further cooking To do this lift the Pressure Cooker off the hob carefully carry it to the sink run cold water over the lid avoiding the valves and the pressure regulating valve sh
14. CHES GEMUSE Waschen und sch len Sie Ihr Gem se wie blich Gem se gart im Dampfkochtopf sehr schnell und wird normalerweise auf der h chsten Stufe zubereitet Die Zeiten in der Gartabelle sind Ann herungswerte Die tats chliche Garzeit h ngt von der Frische Aufbewahrung Gr e und der Art und Weise ab wie das Gem se geschnitten wird Je nachdem ob Sie das Gem se ber dem Wasser d mpfen oder im Wasser kochen fallen die Garzeiten leicht unterschiedlich aus Unabh ngig von Ihrer bevorzugten Methode sollten Sie die Garzeit f r Gem se eher niedrig ansetzen Falls es noch zu hart ist k nnen Sie es immer noch ein wenig l nger garen lassen Beenden Sie den Garvorgang mittels des schnellen Druckablasses sobald Ihr Gem se gar ist Tiefgefrorenes Gem se braucht ca eine halbe Minute l nger als in der Tabelle angegeben FLEISCH UND GEFL GEL F r einen besseren Geschmack und eine appetitliche Farbe empfehlen wir Ihnen Fleisch und Gefl gel vor dem Dampfgaren anzubraten Fleisch und Gefl gel werden normalerweise auf der h chsten Stufe gegart In der Tabelle auf Seite 9 sind entsprechende Kochzeiten aufgef hrt doch die tats chliche Garzeit h ngt von Alter Zartheit und der Temperatur des Fleisches vor dem Garvorgang sowie von der Gr e Dicke und vom Gewicht ab REIS UND ANDERES GETREIDE Reis und anderes Getreide eignet sich wunderbar zum Dampfgaren Als Richtwert sollten Sie 3 Tassen Wasser pro Tasse Getreide anset
15. R GRAINS Level 2 FISH MINUTES Level 1 Arborio rice 6 Barley 20 Fish Fillet average 2 3 Brown rice 20 White rice 10 ADAPTING YOUR OWN RECIPES Once you ve got a feel for your Pressure Cooker by making some of our featured recipes you may like to adapt some of your own favourite dishes We recommend choosing a recipe from this booklet which is similar to your own and using this as a guide These simple rules of thumb may help Chicken on the bone needs 6 minutes cooking time per 500g boneless breasts need just 4 5 minutes e Chunks of casserole beef take 10 minutes and a roast of beef will cook in just under an hour e Lamb chops can be ready in just 4 6 minutes and a lamb shank will take around 25 minutes Cook fish on the lower setting An average sized fillet will take just 2 3 minutes Apples cut into quarters will cook in 2 3 minutes Soft fruits such as strawberries or raspberries take only 1 2 minutes e Cabbage whether red green or Savoy will cook in 3 4 minutes Sliced carrots take just 2 minutes and baby new potatoes can be cooked in 5 minutes 10 RECIPES Please note that all spoon measurements are standard metric so 1 tsp is 5ml and 1 tbsp is 15ml We recommend using a set of measuring spoons for accurate results LENTIL SOUP quantities for both 3L 4 servings and 5 5L 6 servings Ingredients 3L Spall Olive oil 1 tbsp 11 2 tbsp Smoked back bacon diced 3 slices 4
16. e to go on and adapt your favourite recipes for pressure cooking COOKING TIMES FRESH VEGETABLES Wash and peel vegetables as normal They cook very fast in a pressure cooker usually on the highest setting The times in the cooking chart are simply a guide cooking times will depend on freshness storage size and how the vegetables are chopped Steaming the vegetables over the water in the pot and cooking them in the water will give slightly different cooking times Whichever you prefer it s always best to undercook vegetables as you can always cook them a little longer if need be Once your vegetables are ready stop the cooking immediately using the quick release method Frozen veg needs half a minute or so longer than the times in the chart MEAT AND CHICKEN For improved flavour and colour we recommend browning your meat and chicken before pressure cooking Meat and chicken are usually cooked on the highest setting and the cooking times chart page 9 offers a guide with cooking times varying according to age and tenderness the temperature of the meat before it goes in the pot size thickness and weight Expensive cuts of meat will dry out and taste bland so are best avoided in favour of more economical cuts Chicken is easily overcooked especially boneless fillets RICE AND OTHER GRAINS Pressure cooking yields successful results with rice and other grains As a guide allow 3 cups of water for each cup of grain Once
17. hen ganz 1 5 kg 20 H hnchen Teile mit Knochen 10 H hnchen Brustfilet ohne Knochen 5 Lammschenkel 25 Lamm grob geschnitten 20 Schwein grob geschnitten 0 Schweinerippchen kurze 20 Kalb grob geschnitten 0 H LSENFR CHTE INUTEN Etage 2 Schwarze Bohnen 30 Borlotti Bohnen 30 Limabohnen 40 Kichererbsen 45 Linsen 8 Rote Kidneybohnen 30 Sojabohnen 35 Sch lerbsen 20 Wei e Bohnen 30 FISCH MINUTEN Etage 1 Fischfilet durchschnittlich 2 3 Rote Beete 20 Saubohnen 5 Brokkoli 2 Rosenkohl 7 Kohl 4 Karotten 4 Blumenkohl 2 ais 1 Zucchini 1 Fenchel 13 Lauch 2 Okraschoten 10 Pastinaken 2 Erbsen 2 Kartoffeln geviertelt 10 K rbis 8 Steckr ben 5 REIS UND MINUTEN ANDERES GETREIDE Etage 2 Arborio Reis 6 Gerste 20 Brauner Reis 20 Wei er Reis 10 28 VERWENDUNG EIGENER REZEPTE Bei der Zubereitung unserer aufgef hrten Rezepte werden Sie nach und nach ein Gef hl f r Ihren Dampfkochtopf entwickelt haben Nun m chten Sie bestimmt auch einige Ihrer eigenen Lieblingsrezepte anpassen Wir empfehlen Ihnen zun chst eines der Rezepte aus diesem Heft das Ihrem eigenen Rezept hnelt als Anhaltspunkt zu verwenden Diese einfachen Faustregeln werden Ihnen ebenfalls n tzlich sein H hnchen Teile am Knochen ben tigen 6 Minuten Garzeit pro 500 g entbeinte H hnchenbrust nur 4 bis 5 Minuten Gew rfeltes Rindfleisch zum Schmoren ben tigt 12 bis 15 Minuten ein Rinderbraten eine knap
18. il tritt steigt die rote Druckanzeige regeln Sie die Temperatur der Herdplatte nun so weit herunter wie m glich ohne dass die rote Druckanzeige f llt schalten Sie den Herd aus und i _ warten ca 2 3 Minuten bevor Sie oe Einstellung 2 die Druckeinstellung herunterdrehen i Verwenden Sie dazu Kochhandschuhe ScnleBen O E oder ein K chentuch Wenn Sie zum Garen die Kocheinstellung 2 verwendet haben stellen Sie die Druckeinstellung auf 1 Wenn Sie zum Garen die Kocheinstellung 1 verwendet haben drehen Sie die Einstellung auf die Position zum Ablassen des Dampfes des Einstellung 1 Deckels Manche Rezepte erfordern einen schnellen Druckablass Dies geschieht blicherweise um die Temperatur des Garguts schnell zu senken und weiteres Garen zu verhindern Nehmen Sie hierf r den Dampfkochtopf vom Herd und tragen Sie ihn vorsichtig zum Sp lbecken Lassen Sie nun Wasser ber den Deckel jedoch nicht ber die Ventile laufen Das Druckventil sollte innerhalb von 20 Sekunden sinken sodass Sie den Deckel entriegeln und abnehmen und Ihre Speisen aus dem Dampfkochtopf entnehmen k nnen PRAKTISCHE TIPPS UND TRICKS e Verstauen Sie Ihren Dampfkochtopf am besten mit entriegeltem Deckel damit die Luft besser zirkulieren kann e Wenn Sie sich nicht sicher sind verwenden Sie eine niedrigere Kochzeit Sie k nnen Ihre Speisen stets zwischendurch berpr fen und bei Bedarf weitergaren e Bei der Kochfl ssigkeit muss es
19. ke out some food CARE AND CLEANING e Always let the Pressure Cooker cool completely before cleaning e Clean each part thoroughly after every use and before using for the first time Check all the parts periodically e Never immerse the lid in water or any other liquid Wipe it with a clean damp cloth and then dry before storing e Wash the pot in warm soapy water rinse and dry e Do not use abrasive cleaners or steel wool PLEASE NOTE the Pressure Cooker is not dishwasher safe e Store the Pressure Cooker with the lid off to let air circulate 4 LAKELAND BEDIENUNGSANLEITUNG DAMPFKOCHTOPF Modell 18434 18435 Hotline Nr 0800 444 1500 Vielen Dank dass Sie sich f r den Kauf eines Dampfkochtopfes von Lakeland entschieden haben Lesen Sie sich die Bedienungsanleitung vor Inbetriebnahme des Dampfkochtopfes sorgf ltig durch und bewahren Sie diese f r den weiteren Gebrauch sicher auf Die traditionelle zeit und energiesparende Methode des Dampfgarens findet in den K chen von heute immer mehr Anh nger Mit Ihrem Dampfkochtopf von Lakeland bereiten Sie vollwertige k stliche Gerichte in einem Bruchteil der gew hnlichen Zeit zu denn die Hitze und der Druck des Dampfes sorgen f r schnelles schonendes Garen Ihr neuer Dampfkochtopf eignet sich ebenso f r selbstgemachte Suppen wie herrlich saftiges Brath hnchen zartestes Gulasch und andere Eint pfe Pastagerichte und Lieblingsdesserts wie ged mpfte
20. lace the trivet in the base of the cooking pot then add the meat and the water Place the lid on the pot with the pressure regulating valve turned to high and lock the lid Turn the heat up high on the hob and bring to pressure then reduce the heat and cook for 10 minutes Turn off the heat Release the pressure as described in USING YOUR PRESSURE COOKER remove the lid and stir in the rest of the seasoning Using two forks pull the pork into shreds Leave to stand for at least 1 hour ideally 3 4 hours or overnight before serving 12 ROAST CHICKEN quantities for both 3L 4 servings and 5 5L 6 servings Ingredients aL BSL Whole chicken fresh or defrosted 1 2kg 1 5kg Salt and freshly ground black pepper or 1 sachet chicken seasoning mix Olive oil 1 tbsp 2 tbsp Chicken stock 450ml 700ml Coat the skin with salt and pepper or seasoning mix Over a medium heat warm the oil in the cooking pot add the chicken and cook for 3 4 minutes then turn and repeat until the whole bird has browned Lift out the chicken using tongs or forks place the trivet on the base of the pot and return the chicken to the pot Pour in the stock place the lid on the pot with the pressure regulating valve turned to high and lock the lid Turn the heat up high and bring to pressure then reduce the heat and cook for 6 minutes per 500g chicken Turn off the heat Release the pressure as described in USING YOUR PRESSURE COOKER and remove
21. nd cook for about 2 minutes stirring Remove the mixture from the pot and set aside Fry the onion and garlic in the pot over a medium heat add the lamb and cook for 5 10 minutes stirring constantly until all the meat has browned Add all the spices the bay leaf tomatoes and salt cook for 3 4 minutes and then pour in the water Place the lid on the pot with the pressure regulating valve turned to high and lock the lid Turn the heat up high and bring to pressure then reduce the heat and cook for 15 minutes Turn off the heat Release the pressure using the quick release method as described in USING YOUR PRESSURE COOKER remove the lid add the rice and mix well Add 300ml water place the lid back on and bring back up to pressure then reduce the heat and cook for 12 more minutes Take the pot off the heat release the pressure remove the lid and transfer to a warmed serving dish TIP delicious served with a cool relish of chopped cucumber tomato and onion MACARONI CHEESE WITH SAUSAGE AND MUSHROOM quantities for both 3L 4 servings and 5 5L 6 servings Ingredients 3L Sl Pork sausages 4 6 Onion peeled and finely chopped 1 medium 1 large Chestnut mushrooms cleaned 100g 150g Macaroni 200g 300g Chicken stock 300ml 400ml Double cream 125ml 200ml Salt 1 2 tsp 1tsp A little freshly ground black pepper Butter 15g 25g Milk 100ml 150ml Cheddar cheese grated 100g 175g Mozzarella grated 100g 150g
22. ntuell nicht vollst ndig abgelassen bevor Sie versucht haben den Deckel zu ffnen Nehmen Sie den Deckel erst ab wenn die Anzeige vollst ndig gesunken ist Frage Aus dem Druckventil treten Gargut sowie gro e Mengen Dampf aus Antwort Entweder ist der Topf zu voll oder die Temperatur ist zu hoch Reduzieren Sie die Temperatur Sollte das Problem nicht behoben sein nehmen Sie den Topf vom Herd lassen Sie den Druck abfallen heben Sie den Deckel ab und entfernen Sie etwas von dem Gargut PFLEGE UND REINIGUNG Lassen Sie den Dampfkochtopf vor der Reinigung stets vollst ndig abk hlen Reinigen Sie jedes einzelne Teil vor der ersten Inbetriebnahme und nach jedem Gebrauch gr ndlich berpr fen Sie alle Komponenten in regelm igen Abst nden Tauchen Sie den Deckel niemals in Wasser oder andere Fl ssigkeiten ein Wischen Sie ihn mit einem sauberen feuchten Tuch ab bevor Sie ihn verstauen Reinigen Sie den Topf in hei em Wasser mit Sp lmittel Sp len und trocknen Sie ihn sorgf ltig ab Verwenden Sie keine Scheuermittel oder metallenen Scheuerschw mme WICHTIGER HINWEIS Der Dampfkochtopf ist nicht sp lmaschinenfest Verstauen Sie Ihren Dampfkochtopf ohne aufgelegten Deckel damit die Luft besser zirkulieren kann Lakeland Alexandra Buildings Windermere Cumbria UK LA23 1BQ Tel 44 0 15394 88100 www lakeland co uk Tel 0800 444 1500 www lakeland de
23. ould drop in about 20 seconds enabling you to unlock the lid and remove your food HANDY HINTS AND TIPS e Your Pressure Cooker is best stored with the lid unlocked to allow air to circulate If in doubt select a lower cooking time You can always check your food and then leave it to cook a little longer Cooking liquid doesn t have to be plain water alternatives are milk tomato sauce stock or coconut milk Cutting similar foods like meat or vegetables into evenly sized pieces will ensure they cook at the same speed Pressure cooking tends to intensify the flavour of herbs seasonings onion and garlic so use smaller quantities if adjusting a favourite recipe and choose fresh herbs rather than dried If your finished dish is too moist place the cooking pot on the hob without a lid to allow some of the liquid to evaporate INGREDIENTS GUIDE By cooking food faster your Pressure Cooker helps to seal in most of the goodness nutrients flavour and moisture Rice cooks in just a few minutes whilst chickpeas beans and pulses such as lentils in soups also have their cooking time reduced considerably A whole chicken large roasts and pulled pork can be cooked in a fraction of the usual time and you can take advantage of cheaper traditionally slow cooked cuts of meat for stews and casseroles without having to cook them for hours Our featured recipes will help you get a feel for your Pressure Cooker giving you the confidenc
24. pe Stunde Lammkoteletts werden in nur 4 bis 6 Minuten gar ein Lammschenkel in rund 30 Minuten Garen Sie Fisch auf der niedrigen Stufe Ein durchschnittliches Filet ben tigt nur 2 bis 3 Minuten Geviertelte pfel garen in 2 bis 3 Minuten Beerenfr chte wie Erdbeeren oder Himbeeren sind in nur 1 bis 2 Minuten gar S mtliche Kohlsorten wie Blaukraut Wirsing und Gr nkohl ben tigen 3 bis 4 Minuten Garzeit In Scheiben geschnittene Karotten sind in nur 2 Minuten gar Neue Kartoffeln k nnen in nur 5 Minuten gekocht werden 29 HAUFIG GESTELLTE FRAGEN Frage Warum sinkt die Druckanzeige w hrend des Garvorgangs immer wieder ab Antwort Eventuell ist die Temperatur zu niedrig Steigern Sie die Hitze der Herdplatte langsam bis die Anzeige gestiegen ist und auf diesem Stand bleibt Frage Warum entwickelt sich im Dampfkochtopf kein Druck Antwort Eventuell sitzt der Deckel nicht richtig oder die Dichtung ist lose oder verschlissen Nehmen Sie den Topf vorsichtig vom Herd damit Sie sich nicht verbrennen und berpr fen Sie den korrekten Sitz des Deckels berpr fen Sie die Dichtung im Deckel auf Verschlei oder Sch den wenn der Topf nicht in Gebrauch ist Sollten Sch den oder Verschlei erscheinungen zu sehen sein nehmen Sie unter der Telefonnummer 0800 444 1500 mit dem Kundenservice von Lakeland Kontakt auf Frage Aus dem Deckel tritt sehr viel Dampf aus und auch das Gargut l uft ber Antwort Der Druck wurde eve
25. slices Onion peeled and finely chopped medium large Carrots tops removed cleaned and roughly chopped 3 4 Potato cleaned unpeeled and diced medium large about 275g about 350g Red lentils washed well 125g 150g Vegetable or ham stock 1 25 litres 1 75 litres Salt to taste e Over a low heat gently heat the oil in the cooking pot add the bacon and fry for 3 4 minutes until the fat begins to melt e Add the chopped onion turn the heat up to medium and cook for 2 3 minutes until the onion is soft and translucent Add the remaining vegetables and the lentils and cook for 2 more minutes e Pour in the stock place the lid on the pot with the pressure regulating valve turned to high and lock the lid Turn the heat up high and bring to pressure then reduce the heat and cook for 10 minutes Turn off the heat Release the pressure as described in USING YOUR PRESSURE COOKER remove the lid and blend with a stick blender Taste and season with salt if desired TIP can be made with vegetable stock and no bacon for vegetarians PULLED PORK quantities for both 3L 4 servings and 5 5L 6 servings Ingredients 3L 55 Salt tbsp 1 tbsp Soft dark brown sugar 1 tbsp 2 tbsp Smoked sweet paprika tbsp 1 tbsp Boneless pork shoulder roast string removed 1kg 2kg cut into chunks the size of medium potatoes Water 200ml 400ml e In a bowl mix the salt sugar and paprika then add the pork and combine well P
26. the lid With a sharp knife pierce a chicken leg to ensure the juices run clear and the chicken is fully cooked Lift out the chicken and let it rest before carving or place in a preheated oven at 200 C Gas 6 for 10 minutes to crisp the skin The leftover stock can be made into gravy TIP For a complete roast dinner use the quick release method to open the Pressure Cooker 10 minutes before the chicken is ready and add vegetables such as carrots broccoli and small potatoes Bring back up to pressure and cook for 10 minutes then make gravy with the juices LAMB BIRYANI quantities for both 3L 4 servings and 5 5L 6 servings Ingredients 3L SSL Ghee or vegetable oil 25g 1 tbsp 50g 2 tbsp Basmati rice washed thoroughly 225g 350g Whole cloves 2 3 Onions peeled halved and finely sliced 2 medium 2 large Cloves of garlic peeled and chopped 2 3 Lamb leg or shoulder cut into cubes 700g 800g Black peppercorns 10 12 Root ginger grated then juice squeezed 30g 50g Ground cumin 1 tsp 11 2 tsp Chilli powder 11 2 tsp 21 4 tsp Ground turmeric 1 4 tsp 1 2 tsp Cardamom pods crushed husks removed 3 4 Cinnamon stick 2cm piece 3cm piece Ground coriander 1 2 tsp 1 tsp Whole coriander seeds 1 2 tbsp 1 tbsp Bay leaf 1 2 Tomatoes fresh chopped 2 3 Salt 1 2 tsp 1 tsp Water 400ml 550ml 14 Over a medium heat warm the ghee or oil in the cooking pot add the rice and cloves a
27. uce the heat and cook for 6 minute for individual ramekins or 10 minutes for a large dish Turn off the heat and use the quick release method to open the Pressure Cooker Remove the desserts and chill until ready to serve Sprinkle with a little extra caster sugar and caramelise under a hot grill or using a blowtorch before serving 16 FREQUENTLY ASKED QUESTIONS Question Answer Question Answer Question Answer Question Answer Why does the pressure indicator keep dropping during cooking The heat may be too low Increase the heat slightly until the indicator rises and stays there Why is the Pressure Cooker not getting to pressure The lid may not be fitted correctly or the seal may be loose or worn Remove from the heat and taking care to avoid burns check the lid is locked on correctly When the Pressure Cooker is not in use check the seal inside the lid has not perished or been damaged If it has call Lakeland customer services on 015394 88100 There s lots of steam pouring out of the lid and food is escaping too The pressure may not have been fully released before you tried to open the lid Make sure the indicator has dropped fully before removing the lid Food is spitting from the pressure valve and there s lots of steam Either the pot is too full or the heat is too high Reduce the heat and if there s still a problem take the pot off the heat allow the pressure to drop remove the lid and ta
28. zen Gie en Sie bersch ssiges Wasser nach dem Garvorgang z gig ab e Getreide wie Naturreis und Gerste wird bei hohem Druck gegart der dann langsam abgelassen wird Hierdurch gart das Getreide noch etwas weiter Zum Schluss erfolgt ein schneller Druckablass um den Garvorgang zu beenden e Wei er Reis einschlie lich Mittel und Langkorn Basmati und Jasminreis wird ebenfalls wie oben zubereitet Kurzkornreis wie z B Arborio wird normalerweise bei hohem Druck gegart gefolgt von einem schnellen Druckablass damit der Reis nicht verkocht Allen Getreidesorten sollte beim Garen etwas Fett beigegeben werden damit sie nicht anfangen zu sch umen F gen Sie pro Tasse Getreide ca 1 EL Butter oder l hinzu W rzen Sie nach Belieben mit Salz und Pfeffer Denken Sie daran dass Reis und die meisten anderen Getreidesorten beim Garen zu fast ihrer dreifachen Gr e aufquellen Der Dampfkochtopf darf also nur zur H lfte mit Getreide und Kochfl ssigkeit gef llt sein Die Tabelle auf Seite 9 f hrt ann hernde Gesamtkochzeiten auf Diese schlie en sowohl die Anfangszeit unter hohem Druck sowie die Zeit des schnellen bzw langsamen Druckablasses ein 26 HULSENFRUCHTE Getrocknete Bohnen Erbsen und Linsen werden bei h chstem Druck gegart und dann normalerweise stehen gelassen bis der Dampf von alleine aus dem Topf entwichen ist H lsenfr chte m ssen vor dem Garen gewaschen und gut abgetropft werden Linsen brauchen Sie nicht im
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