VISION & Elegance M
Contents
1. La nouvelle consigne doit tre valid e par la touche P La s lection d un nouveau param tre est alors possible La sortie du Mode Service est r alis e par la touche Quick Access Exemple Modification du StandBy mode timeout Temperature unit degC Time display mode elapsed t S lection du param tre P a ni y mode g be s lectionn Validation DT SEE AKTIE Adaptive en enabled Standby mode timeout 20 00 FMC enablec 8 Z io Modification Consigne Retour a la Retour au S lection de la parametre S lection de la consigne ae consigne consigne Minimum Maximum d origine e Liste des param tres modifiables CC CC Authentification Code d acc s a la programmation disabled Hors service enabled en service System Passeword Code d acc s Correspond aux touches Quick Access code 4 chiffres Temperature unit Unit de la temp rature degC degr s Celcius degF degr s fahrenheit Time display mode Affichage du temps elapsed temps r el remainning temps restant Adaptive timing Fry Computer disabled Hors service enabled en service Standby mode timeout Temps pour Standby Ajustement entre 00 00 4 15 00 Si le temps est ajust 00 00 le Standby est Hors service FMC Fonte de graisse disabled Hors service chauffage continu enabled en service FMC temperature Consigne de Temp rature FMC FE en2. the settings FMC enat D Back to the Selection of Selection of parameter minimum value maximum value Back to original setting e List of changeable parameters Parameter Setting Value Access code to programming mode disabled inactive enabled active System Password Access code Corresponds to the Quick Access buttons 4 digit code Temperature indication degC Celcius degt Fahrenheit Time display elapsed real time remaining count down Authentification Temperature unit Time display mode Fry Computer disabled inactive enabled active Adaptive timing Standby mode timeout Time for Standby Adjustment between 00 00 4 15 00 If time is set to 00 00 the Standby is inactive F Fat melting cycle disabled inactive continuous heating enabled active MC FMC temperature End temperature of the FMC Adjustment between 30 90 C Standby temperature Temperature setting for the Standby Adjustment between 30 120 C Idle Timing Time to switch into FMC after switching on the If time is set to 00 00 the switch over is manual control panel Buzzer reset timer Buzzer settings Adjustment between 00 00 00 30 If time is set to 00 00 the reset is manual by the P or Quick Access button Quality alarm Alarm after the last frying cycle disabled Inactive Survey of a chips scuttle enabled Active Adjustment between 00 00 9 59 59 Temp meas Trim offset
3. button during three seconds a selected frying cycle can be cancelled 5 10 Programming Programming can be made from the Idle mode by pressing three seconds the P button An acoustic signal confirms programs mode In 19 program places and the service mode adjustments can be made 3 seconds Frying time from 0 up to 9 59 59 Shake time from 0 up to 9 59 59 L P ec 02 30 180 C gt cg Product Symbol e 00 30 we Program N Temperature from 30 up to 190 C Time Quality alarm from 0 up to 9 59 59 a Selection of a program m 02 30 180 C 00 30 ul H ee 00 00 2 Quick Access button Selector for further programs The Quick Access button allows to select directly a program number With the selector you choose further program numbers By the P button you will confirm your choice b Modification of the parameters Selected parameter Exit of the Selection Selection program of the column of the line Selection of the parametre Delete the Symbol Select the parameter who shall be modified with the left right Selector buttons or a Quick Access button The selected parameter lights up more strongly Confirm the choice by pressing the P button The selected parameter is flashing Change of the setting with the left right Selector or Quick Access buttons Confirm the change of settings with the P
4. frifri aro SA Chemin de St Joux 7 CH 2520 La Neuveville Tel 41 32 752 46 52 Fax 41 32 752 46 88 sales frifri com VISION amp Elegance M 8 Installations und Bedienungsanleitung Manuel d installation et mode d emploi Installation and user manual European Service and Logistics Center frifri Hauptsrasse 196 D 79739 Schw rstadt Tel 49 7762 805700 Fax 49 7762 805702 1 Beschreibung Heizk rperhalter Friteusendeckel Bedienpanel Ablasshahn Einlaufbogen Entleerungsschlauch Auffangbeh lter Korbaufh ngung Einlagegitter Frittierkorb Description Boitier corps de chauffe Couvercle Panneau de commande Vanne de vidange Tube de refoulement Tuyau de vidange Bac de r cup ration Support panier Grille de fond Panier Description Helating element holder Cover lid Control panel Drain valve Drain tube Evacuation tube Drain vat Basket support Grid Frying basket Feinfilter Korbfilter Position des Einlaufbogens Schnellkupplung Entleerungsschlauch Mit Einlaufbogen Entsorgung des Alt ls Filtre fin Filtre grossier Position du tube de refoulement Raccord rapide Tuyau de vidange avec tube de refoulement Evacuation des Huiles usagees Fine filter Coarse filter Position of the drain tube Quick connection Evacuation tube with drain tube Evacuation of used oil Inhaltsverzeichn
5. pmi p joues ponya ZAAG LE AS yes E EJAS Ubau kp Burpee p aE SDeypap EE Bunzisp anyag pes D apen alter Japa Petey as ANSE HARM 0g py eimie 8 sraya J ALU OS ey 97 Merl TELE CS AOL AU FE LES We CZ LA G UTUB SUNER TE UY OLE ESS LE PUPILS JO 8 905 y Ipuruan MES SONO sog 1H toe 01U09 uien UONL NBel sue Juud ens g 0 Spuods81109 ou SUyM ne puods3 1109 Juelq ANSYONPUOS l4 zyoudsjue jaqey Sessie A 0 Sspuods91109 ol U9819 ne puods21109 OA IJN9J9NPUO9 I jyo1dsjue jaqey seunId seqoid y Jo Ayuuelod eu joedsey SIPUOS s p ajuelod ej 18199ds84 U9 u929q USPUOS Jop J2 HE 0d pieog gOd uo SUOIJ 8UU0T puewwo EI ap JUSWSPI099e1 19 ofgi JUuHdISN8 S Jne assnjyosUY
6. valuation des risques et la gestion du personnel Il a lu et compris le chapitre Prescription de s curit 3 7 2 Utilisateur de la friteuse C est une personne qui est instruite sur l utilisation de la friteuse et qui est sensibilis e aux risques potentiels 3 7 3 Personnel d entretien Ce sont des personnes qui ont suivi une formation professionnelle correspondante qui sont familiaris es avec l entretien de la friteuse et qui disposent des qualifications correspondantes du fait de leur activit Les op rations d entretien sur l quipement lectrique de la friteuse doivent tre r alis es uniquement par un lectricien ou par une personne instruite sous la conduite et la surveillance d un lectricien conform ment aux r gles de l lectrotechnique 3 8 Obligation de maintenance L exploitant est tenu d assurer la maintenance et le nettoyage de la friteuse intervalles r guliers La friteuse doit tre utilis e uniquement en parfait tat c est dire sans dommage Utiliser uniquement des consommables ou des pi ces de rechange d origine V rifier le bon fonctionnement des dispositifs de s curit apr s des op rations de maintenance et de r paration 3 9 Disponibilit du mode d emploi Un exemplaire du mode d emploi doit tre tenu tout instant disposition du personnel sur le lieu d utilisation de la friteuse 4 Installation et Mise en service 4 1 Installation de l appareil Lors de la mise en place de l appare
7. Idle Modus ist es m glich den bergang in den Fettschmelzzyklus zu automatisieren Lesen Sie dazu das Kapitel Programmierung me 02 55 175 C w 00 30 w 02 55 175 C ne W Oelpumpe Frittierzyklus 5 4 Fettschmelzzyklus FMC SOLL Temperatur Idle Symbol Programm N 60 C m 21 Heiz Symbol Oel Temperatur Die Funktion Fettschmelzzyklus erm glicht das verflussigen von festen Frittierfetten sowie das schonende Erwarmen von fl ssigen Olen ohne Rauchbildung Es kann eine Endtemperatur des FMC von 30 bis 90 C gew hlt werden Das einstellen erfolgt im Modus Programmierung Ist die Funktion FMC nicht gew nscht kann diese im Servicemodus entfernt werden Die Friteuse wird dann ohne Ruhephasen direkt auf die eingestellte Temperatur aufheizen Lesen Sie dazu das Kapitel Programmierung 5 5 Anwahl eines Frittierprogramms Ab dem FMC reicht ein Druck auf die P Taste um einen Frittierzyklus anzuwahlen Die Anzeige informiert uber die Einstellungen des zuletzt verwendeten Programms Oder wahlen Sie ber die Quick Access Tasten unter der Anzeige direkt das gew nschte Frittierprogramm an Hinweis Die Nummer des angew hlten Programms leuchtet st rker auf 5 6 Start des Frittierzyklus Starten eines Frittierzyklus durch drucken der P Taste oder einer Quick Access Taste Ist die Frittiertemperatur noch nicht erreicht ist der Frittierzyklus
8. Une impulsion sur la touche P d s lectionner un programme Une impulsion sur une des touches Quick Access Remarque Il est possible de rendre automatique le passage en fonte de graisse mais uniquement en ajustant un temps pour le param tre Idle dans le Mode Service en programmation 3 secondes me 02 55 75 C 00 30 qu Programmation 02 55 175 C LL S Pompage Mode cuisson 5 4 Cycle de fonte de graisse FMC Temp rature de Symbole Idle consigne Symbole lt N de chauffage i programme Temp rature de l huile La position fonte de graisse permet d atteindre une temp rature de consigne en alternant les phases de chauffage et de repos Ainsi si la graisse fig e est utilis e celle ci prendra sa forme liquide sans d gagement de fum e ou d gradation Il est possible de r gler la consigne entre 30 et 90 C mais uniquement en programmation se r f rer au chapitre Mode Service Si vous ne d sirez pas utiliser la fonction FMC vous pouvez l eliminer dans le Mode Service Dans ce cas le chauffage sera constant jusqu l obtention de la temperature de consigne 5 5 S lection d un programme A partir du mode FMC il suffit de presser la touche P pour s lectionner le cycle de cuisson L affichage indique alors les consignes du dernier programme utilis Ou alors utiliser les boutons Quick Access sous l affichage en s lecti
9. Adjustment of the measured temperature Adjustment between 10 10 C Twin mode off Synchronisation of basket lifts Models 412 disabled Inactive enabled Active Display intensit Intensity of luminosity Auto low medium high Skip temp setting Allow start frying cycle by pressing twice the P disabled Inactive button before set temperature is reached enabled Active Hide sp Display set temperature after the start of a frying disabled Inactive Temp if prg run cycle enabled Active After start of frying cycle the set temperature becomes darker Screen saver mode Economy mode of the display by non use of the Logo Logo frifri fryer Oil temp Oil temperature State state 6 Cleaning and maintenance 6 1 Cleaning intervals daily or according the duration of use of the appliance CAUTION Only use non caustic non abrasive cleaner Only use non abrasive cleaning cloths Only use cleaners which are permitted for the food area Always carry out cleaning work only after the frying oil and the deep fryer have cooled down to a temperature level at which no scalding can occur Cleaning area Cleaning work External surfaces and covers Clean with damp cloth Control panel Clean with damp cloth Fast coupling option pump Cleaning agent hot water Frying pot Dishwashing hot water Frying basket Dishwashing hot water Frying basket holder Dishwashing hot water Frying oil pot cover Dishwashing hot water
10. Friteuse zur Verf gung stehen A Installation und Inbetriebnahme 4 1 Installation des Ger tes Bei der Installation des Ger tes sind folgende Punkte zu beachten a Das Frittierger t muss beim Aufstellen ausnivelliert werden Die 4 F sse k nnen auf die gew nschte H he eingestellt werden Die Gesamth he zwischen Frittierbecken und Boden kann von minimal 850mm bis auf maximal 900mm eingestellt werden b Ein Mindestabstand von 30 mm zur Wand oder anderen Apparaten ist einzuhalten c Das Ger t darf nicht auf einer brennbaren Unterlage stehen Es gelten zus tzlich die rtlichen Sicherheits und Bauvorschriften d Die Friteuse ist ein feststehendes Ger t Die eingebauten Rollen der hinteren F sse dienen lediglich zum Vor und Zur ckschieben Bei Friteusen mit 4 Rollen je 2 Bock und Lenkrollen sind beim Aufstellen die Bremsen der beiden vorderen Rollen zu blockieren e Die Standard Ausf hrung unseres Frittierger tes mit festen F ssen kann problemlos nachtr glich mit Rollen ausger stet werden Achtung Gem ss den internationalen Vorschriften d rfen die Friteusenmodelle 211 und 311 nicht frei aufgestellt werden sie sind daher auf den Boden oder gegen eine Wand zu fixieren VDE Anforderung 4 2 Inbetriebnahme nach der Installation Entfernen Sie alle allfallig noch vorhandenen Verpackungsr ckst nde Geratedeckel von lbecken entfernen und Korb aus Olbecken nehmen Reinigen Sie das Olbecken den Frittierkorb sowie a
11. Internal surfaces and covers Clean with damp cloth Connecting cables Clean with damp cloth Oil receptacle container Dishwashing hot water Deep fryer surrounds Clean with hard and soft brushes and damp cloths and follow special instructions if necessary 6 2 Frying oil exchange Filtration Daily or according to the intensity of use According to the saturation 6 3 Periodic checks Cleanliness filling level 6 4 Maintenance We recommend a regular maintenance service by a after sales service company according to the intensity of use of the equipment Less than 8 h per day A maintenance service per year Middle use 8 to 12 h per day One to two maintenance service per year Intensive use More than 12 h per day One intermediate service as well as one basis service per year 7 After sales service In the case of a breakdown contact your local dealer or the nearest repair centre However before contacting it check that the fuses have not gone if the electric plug is pushed right in if the machine has been started correctly if the oil level is correct Important If you call the repair centre give the type and number of your machine You will find these on the small plate on the panel behind the door das ump Lime ee busbe dung sd uog sduing wu par un SYA LCs A ROULE pts PURE Laures Bp Je ES Bp SOU SO ULL Fe al dS purae y l squg y l spuos ce L g jamon sibrsuy
12. Le param tre s lectionn est en surbrillance Valider votre choix par la touche P Le param tre s lectionn clignote Modifier la valeur de la consigne par les touche Gauche Droite ou par les touches Quick Access Valider la nouvelle consigne par la touche P Remarque Si le temps du cycle de cuisson est ajust 0 le programme n appara t pas lorsque l utilisateur est en Mode de CUISSON gt Si dans le Mode Service le param tre Quality Alarm est inactif l ajustement de la consigne n est pas possible dans le programme c Sortir du programme Pour sortir du programme deux possibilit s la touche Quick Access sous ce symbole Ou en appuyant sur la touche P pendant trois secondes Nous sommes en phase de pouvoir choisir un autre programme et de le modifier ou simplement sortir du Mode Programmation en appuyant sur la touche P pendant trois secondes d Mode service Dans le Mode Programmation la position 20 se trouve le Mode Service Le Mode Service permet de configurer diff rents param tres pour l utilisation de la friteuse Le param tre s lectionn est en surbrillance Apr s s lection du param tre il faut valider son choix par la touche P la consigne est alors en surbrillance et modifiable La modification est r alis e par les touches Quick Access ou Gauche Droite
13. Sie eine Brille HINWEIS Der Hersteller hat zum Zeitpunkt der Auslieferung der Friteuse ggf an allen relevanten Orten der Friteuse Warnsymbole Kleber angebracht Sollten sich w hrend des Betriebs der Friteuse oder im Zuge von 1 Reinigungsarbeiten Warnsymbole abl sen ist der Betreiber der Friteuse gehalten diese Warnsymbole umgehend neu aufzukleben 3 1 Bestimmungsgem sse Verwendung der Friteuse Die Friteuse dient ausschliesslich zum Fritieren von frischen und tiefgek hlten Nahrungsmitteln welche beim durchgef hrten Frittierungsprozess weder personen noch sach und umweltgef hrdend reagieren Die Friteuse ist ausschliesslich f r den beaufsichtigten Betrieb zugelassen Eine andere Benutzung der Friteuse gilt als nicht Bestimmungsgem ss Zur Bestimmungsgem ssen Verwendung geh rt auch das Beachten der Betriebsanleitung und das Einhalten der vom Hersteller vorgeschriebenen Wartungs und Instandsetzungsvorschriften 3 2 Spezifische Gefahren und Weisungen ACHTUNG N Die Friteuse ist ausschliesslich f r den beaufsichtigten Betrieb zugelassen STOP Enth lt der Olauffangbeh lter heisses Frittier l m ssen bei dessen Handhabung Schutzkleidung d Schutzhandschuhe und Schutzbrille getragen werden Die Friteuse niemals mittels Wasser aus einer Brause einem Wasserschlauch oder Hochdruckreiniger abspritzen Es besteht Brandgefahr bzw der Sicherheitsthermostat schaltet die Friteuse ab wenn die Friteuse ohne vorheriges Einf lle
14. demontiert lagert und entsorgt die Friteuse 3 7 Minimale Ausbildung und Qualifikation des berechtigten Personals 3 7 1 Betreiber Er ist eine betriebswirtschaftlich ausgebildete Person in Kaderfunktion Er hat einschl gige Erfahrung in der Gefahrenbeurteilung und Personalf hrung Er hat das Kapitel Sicherheitsvorschriften gelesen und verstanden 3 7 2 Bediener der Friteuse Dies ist eine Person welche ber die Bedienung der Friteuse instruiert und ber die bestehenden Gefahren orientiert ist 3 7 3 Unterhaltspersonal Dies sind Personen welche eine einschl gige Berufslehre absolviert haben und mit dem Unterhalt der Friteuse vertraut sind und durch ihre T tigkeit ber die entsprechenden Qualifikationen verf gen Unterhaltsarbeiten an der elektrischen Ausr stung der Friteuse d rfen nur von einer Elektrofachkraft oder von unterwiesenen Personen unter Leitung und Aufsicht einer Elektrofachkraft gem ss den elektrotechnischen Regeln vorgenommen werden 3 8 Wartungspflicht Der Betreiber ist verpflichtet die Friteuse in regelm ssigen Abst nden zu warten und zu reinigen Die Friteuse nur in einwandfreiem und unbesch digtem Zustand betreiben Nur Originalverbrauchsmaterial und Originalersatzteile verwenden Nach Wartungs und Instandsetzungsarbeiten die Sicherheitseinrichtungen auf korrekte Funktion pr fen 3 9 Verf gbarkeit der Bedienungsanleitung Ein Exemplar dieser Betriebsanleitung muss dem Personal jederzeit am Einsatzort der
15. ou une personne qualifi e tout aussi pour viter des risques 3 Prescriptions de s curit Les symboles suivants sont ventuellement appliqu s sur la friteuse Haute tension Avis de tension lectrique dangereuse D charges lectriques provoquant des l sions graves ou la mort Les interventions sur les installations lectriques doivent tre assur es uniquement par des techniciens autoris s Respectez les prescriptions de s curit sp cifiques a ce domaine d activit D branchez la friteuse du secteur avant de proc der des interventions sur les installations lectriques Surface chaude Constituants int rieurs chauds Avis de chaleur pouvant conduire des blessures Laissez les surfaces et les constituants chauds se refroidir avant d intervenir dessus ou portez des gants anti chaleur Huile de friture chaude Avis d huile de friture chaude pouvant conduire des blessures Laissez l huile de friture chaude se refroidir avant d intervenir sur des constituants immerg s ou portez des lunettes NOTA Au moment de la livraison de la friteuse tous les symboles d avertissement autocollants correspondants ont t appos s par le fabricant aux emplacements appropri s Si des symboles d avertissement sont d faits pendant l utilisation de la friteuse ou au cours d op rations de nettoyage l exploitant de la friteuse est tenu de remplacer imm diatement 3 1 Utilisation conforme de la friteuse La friteuse se
16. vorgemerkt und die Laufzeit ist auf Null Mit erreichen der Frittiertemperatur senkt sich der Korblift automatisch und die effektive Laufzeit beginnt vor oder ruckwarts an Zu laufen Lesen Sie zur Wahl der Laufzeit das Kapitel Programmierung 02 55 175 C 22E Temperaturanzeige wird dunkler Ablauf der Frittierzeit Hinweis Die Ansteuerung des Liftes sowie der Start des Frittierzeit Ablaufens wird erst beim Erreichen der SOLL Temperatur 3C gestartet Wenn Oeltemperatur SOLL Temperatur Ablauf der 3 1782C de Frittierzeit al ZE C w Ka 3 23 5 7 Shake Time Ein akustisches Signal gibt dem Bediener die Information den Korb zu sch tteln um ein zusammenkleben vom Frittiergut zu vermeiden Die Zeitvorgabe f r den Shake Time sowie das einstellen auf ON OFF Funktion erfolgen im Modus Programmierung Die Zeitdauer des Signals wird im Service Modus eingestellt Durch drucken der P oder Quick Access Taste wird das akustische Signal quittiert respektive beendet Die Funktion Shake Time kann auch deaktiviert werden Lesen Sie dazu das Kapitel Programmierung 5 8 Ende des Frittierzyklus Die Zeitanzeige blinkt 0 00 und das akustische Signal informiert den Bediener ber das Ende des Frittierzyklus Die Zeitdauer des Signals a ZAK Es w INT wird im Programmier Modus eingestellt 5 9 Annulation eines Frittierzyklus 5 10 Programmierung Die Programmierung ist nur ab dem Idle Modus heraus m g
17. 0 8 A 13 A 15 8 A 16 5 A 21 7 A 21 7 A 31 6 A 3NAC 400V 10 8A 13 A 15 8 A 16 5 A 21 7 A 21 7 A 26 A 31 6 A 3AC 440V 11 8 A 14 5 A 19 7 A 19 7 A 23 6 A 28 9 A k 522 mit zwei Anschlusskabel 522 mit zwei Anschlusskabel 622 mit zwei Anschlusskabel S T T kW 9 gt 11 SC 7 5 KW 9 KW 11 KW 2X114 2x15kW 11 4 kW 11 4 kW 11 4 kW 15 kW 15 kW 15 kW KW 3N 400V 10 8A 13A 15 8 10 8 13 A 15 8 A 2x16 5A 2x21 A 16 5 16 5 16 5 21 7 A 21 7 A 21 7 A 2 6 Elektrischer Anschluss Der Elektroanschluss darf nur durch einen Elektriker oder eine hnlich qualifizierte Person erfolgen Beim Anschluss des Ger tes ist wie folgt vorzugehen a Ueberpr fen ob die Daten des Stromnetzes in Bezug auf Spannung und Frequenz mit den Angaben auf dem Typenschild des Ger tes bereinstimmen Das Typenschild befindet sich hinter der T re auf dem Abdeckblech b Anschluss nach EN 60335 1 und rtlichen Vorschriften d h Montage eines Netzsteckers f r entsprechende Nennstromst rke an das Anschlusskabel Anschluss ber Steckdose Der Stecker muss nach der Montage der Friteuse zug nglich sein Es ist empfehlenswert einen Fehlerstromschutzschalter zu installieren bei Maschinen die die Ableitstr me von 10mA berschreiten Bei Festanschluss ist ein Hauptschalter f r allpolige Trennung mit einem Kontaktabstand von min 3 mm vorzusehen Der Elektroanschluss muss mindestens einer Gummischlauch Leitung Typ HOSRN F entsprec
18. 50 50 60 60 70 ni de pe Es LL L PS ap e SO SA CH PFA LS Meuvevine gr Gm ER u kitai et Am el 411317426092 WW Maai Lt aie pes ai Es se AA FE t AE a aun Ber Rei r ek Fe ieee a d d Da Ha Sr Article VF41102 Serial No 080001 Jede Friteuse ist mit einer eindeutigen Ger teidentifikation versehen We sonst Halten Sie bei jeder Anfrage an den Kundendienst die Manufacturing Order OF OB00851 Week 8 2098 Ger teidentifikation bereit CAMB EEN P 22Kw U 3N lt d00V E 316A E 50 60Hz CEE tee R FREIEN r 2 2 Gerateidentifikation 2 3 Umgebungsbedingungen Typ Temperatur mini C Feuchtigkeit max PD 2 4 Spannungen Anschlussarten und Ausf hrungen S ge we Standardausf hrung Dreiphasig Spezialausf hrung ohne Neutral ek i 2 2 18 2 mit Neutral und Erdung Spannung 3 400 V Spannung 3N 400 V 50 60Hz 3L PE 50 60Hz 3L N PE L1 L2 L3 N PE Spezialausf hrung f r Schiff Spezialausf hrung Dreiphasig Spannung 3 440 V Spannung 3 230 V 50 60Hz 3L PE 50 60Hz 3L PE L N PE 2 3 4 9 Spannung 230V 50 60Hz L N PE PE E nei b N Spezialausf hrung Einphasig 2 5 Netzabsicherung T 211 422 PE 411 412 422 yp 422 mit zwei Anschlusskabel 422 mit einem Anschlusskabel 7 5 KW kw 11 4KW 15kw 15kw 18kw 22KW AC 230V 32 6 39 1 3AC 230V 18 8 A 22 6 A 27 6 A 28 6 A 37 65A 37 65 A Loe te 3AC 400V 1
19. angezeigt Ist im Service Modus der Parameter Quality Alarm inaktiv ist dessen Wert in der Programmierung nicht ver nderbar c Verlassen des Programms Entweder die Quick Access Taste unter nebenstehendem Fn Symbol oder die P Taste w hrend drei Sekunden gedr ckt halten Wir k nnen nun einen weiteren Programmplatz anw hlen um Parameter zu ndern oder den Programmiermodus komplett verlassen indem die Taste P drei Sekunden gedr ckt wird d Service Modus Nach den 19 Programmplatzen befindet sich der Service Modus Nach dem best tigen mittels der P Taste erscheint ein Menu aller veranderbaren Parameter Wahlen Sie den Parameter welchen Sie ndern m chten mittels der Links Rechts Tasten die Anwahl leuchtet nun heller Best tigen Sie die Wahl mittels der P Taste Der heller erscheinende Parameter kann nun mittels der Links Rechts oder Quick Access Tasten ge ndert werden Die Anderung muss mit der P Taste best tigt werden Es kann nun ein weiterer Parameter zum ndern gew hlt werden drei Sekunden gedr ckt halten Zum verlassen des Service Modus Entweder die Quick Access Taste unter nebenstehendem ER Symbol oder die P Taste w hrend drei Sekunden gedr ckt halten Beispiel Andern des Standby Modus Timeout Anwahl des fp Parameters y sword 1234 c T T emperature unit ime display mode elapsed d J enable
20. ays check all safety functions after completing servicing work 3 4 Safety equipment Apart from the warning symbols applied to the deep fryer depending upon the country it is also fitted with the following safety equipment Main switch Safety contactor Safety thermostat 3 5 Authorized personnel Only those personnel who have been authorized for the respective work may work on and with the deep fryer Personnel are seen as authorized if they fulfil the minimum training and knowledge requirements as listed in this section and have been assigned a fixed area of responsibility This appliance is not intended for use by persons including children with reduced physical sensory or mental capabilities or lack of experience and knowledge unless they have been given supervision or instruction concerning use of the appliance by a person responsible for their safety Children should be supervised to ensure that they do not play with the appliance 3 6 Area of responsibility of personnel 3 6 1 Owner operator The owner operator is the legally higher ranking person who is responsible for the specified use of the deep fryer and for the training as well as the tasks of the authorized personnel He establishes the competencies and authorities to issue directives of the authorized personnel with respect to his operation 3 6 2 Operator of the deep fryer He is responsible for the following work He fills frying oil into the deep fryer He monito
21. button Remark If the frying time is set to 0 the program does not appear for the operator in the Frying mode If the parameter Quality Alarm is set inactive in the Service Mode no adjustment can be made in the Programming c Exit of the program Either by pressing the Quick Access under the following symbol Fn or P button for three seconds We can now modify another program or leave the programming mode by pressing the P button for another three seconds d Service Mode In the Programming Mode the program number 20 is the Service Mode The Service Mode allows to modify different parameters of the fryer The selected parameter lights up more strongly After the selection of the parameter the choice must be confirmed with the P button Change of the setting with the left right Selector or Quick Access buttons Confirm the change of settings with the P button Another parameter for modification can be selected now Exit of the Service Mode by pressing the Quick Access button Example Modification of the StandBy mode timeout Selection of the RENE parameter weor perature unit display mode D f on A s en El Adar tive timing e N OnmO Dy m SE i 2 d we EI Se fonlorr Selected parameter Confirmation e display mode aps r Modification of standby anda menu d
22. ce Article VF41102 Serial No 080001 Every deep fryer is provided with a technical identification plate TS Always have this identification plate available when making Manufacturing Order OF 0800651 Week 8 2008 Cable 5x4 mm P 2 Kw U SN 400V 316A F 50 60 Hz CES tee R FRERES es enquiries to our customer services department 2 3 Ambient conditions 211 311 411 412 422 522 622 Min Temperature C Max Temperature CC Max humidity 00 EEE o 2 4 Voltages types of connection and versions ina we Standard version three phase Special version without neutral ek i 2 2 3 with neutral and earth 9 Voltage three phase 3 400 V Voltage three phase 3N 400 V 50 60Hz 3L PE 50 60Hz 3L N PE L1 L2 DN PE 3L PE Special version for ships Special version three phase iz 3 4 5 without neutral Voltage three phase 3 440 V 50 60Hz 3L PE Voltage three phase 3 230 V 50 60Hz 3L PE L1 L2 13 LT ES L N PE 2 2 3 4 5 Voltage single phase 230V 50 60Hz L N PE PE E oie ok N Special single phase version 2 5 Mains fuses DT mens EZ Seenen 422 with two supply cables 422 with one supply cable Power 75kw okw new i1akw 15kw mm 18kw 22kw aam 3264 __sac23ov 188A 2264 2764 276A rosa 3765 145A Type 522 with two supply cables 522 with two supply cables 622 with two supply cables 7 5 KW 9 kW 11 kW 7 5 KW 9
23. chen oder geistigen F higkeiten oder mangels Erfahrung und oder mangels Wissen benutzt zu werden es sei denn sie werden durch eine f r ihre Sicherheit zust ndige Person beaufsichtigt oder erhielten von ihr Anweisungen wie das Ger t zu benutzen ist Kinder sollten beaufsichtigt werden um sicherzustellen dass sie nicht mit dem Ger t spielen 3 6 Aufgabenbereich des Personals 3 6 1 Betreiber Als bergeordnete juristische Person ist der Betreiber verantwortlich f r die bestimmungsgem sse Verwendung der Friteuse und f r die Ausbildung sowie den Einsatz der berechtigten Personen Er legt die Kompetenzen und Weisungsbefugnisse der berechtigten Personen f r seinen Betrieb fest 3 6 2 Bediener der Friteuse Ihm obliegen folgende Arbeiten Er richtet die Friteuse auf die aktuell zu frittierenden Nahrungsmittel ein bzw um falls er andere Nahrungsmittel verarbeiten m chte als jene die der Lieferant bei Lieferung der Friteuse eingerichtet hat Er beschickt die Friteuse mit den zu frittierenden Nahrungsmitteln Er f hrt die Prozesse an und berwacht diese Er lokalisiert Probleme und organisiert die Problembehebung Er f llt Frittier l in die Friteuse ein Er berwacht die Frittier lqualit t und f hrt Frittier lnachf llung reinigung und filtrierung durch 3 6 3 Unterhaltspersonal Ihm obliegen folgende Arbeiten Es reinigt wartet und repariert die Friteuse entsprechend den Kapiteln Wartung und St rungsbehebung Es
24. choose a Quick Access button under the display to select the required program Remark The number of the selected program lights up more strongly 5 6 Frying cycle Start of a frying cycle by a simple touch on the P or a Quick Access button If the temperature of the oil is lower than the setting the order to lower the basket lift is memorised but the basket lift will only lower once the selected frying temperature is reached The count down of the frying time is on O 02 55 175 C 22 C Temperature setting becomes darker Count down of the 02 55 frying time 00 00 H163 C Remark The order to lower the basket lift and the start of the count down of the frying time starts only if the oil temperature is at least Setting 3C Oil temperature is like the setting Count down of the lt 17690 we frying time 02 27 7 C w Kai gt 00 28 17 oo ww 3 3 ora 5 7 Shake Time An acoustic signal gives information to the user to shake the basket The Shake time can be set for each program The function and the time setting can be adjusted in the Service Mode It is possible to stop the acoustic signal by pressing the button P or a Quick Access button 5 8 End of frying cycle The count down indication flashes 0 00 and an acoustic signal informs the operator 00 00 02 55 172 C 5 9 Cancel of a frying cycle By pressing the P
25. d ET ays elapsed Ausgew hlter Adar tive Fein baam Wer Parameter h KE t e display mode elaps In Aenderung der enablec Standby mode timeout Einstellungen t Zuruck zum Anwahl der Anwahl der Zuruck zu den Initial Einstellung Parameter Minimum Maximum einstellung einstellung e Liste der veranderbaren Parameter Parameter Authentification Zugangscode fur die Programmierung disabled Inaktiv enabled Aktiv System Password Zugangscode Entspricht den Quick Access Tasten 4 Ziffern Code Temperature unit Temperaturangabe degC Celsius degF Fahrenheit Time display mode Zeitangabe unter dem Frittierprogramm elapsed Echizeit remaining Restzeitangabe Adaptive timing Frittiercomputer disabled Inaktiv enabled Aktiv Standby mode timeout Einstellung Standby Modus Einstellung zwischen 00 00 4 15 00 Wenn Eingabe 00 00 ist der Standby Modus Inaktiv FMC FMC Fettschmelzzyklus disabled Inaktiv Volle Aufheizphase enabled Aktiv FMC temperature Endtemperatur des FMC Einstellung zwischen 30 90 C Standby temperature Temperatureinstellung des Standby Einstellung zwischen 30 120 C Idle Timing Buzzer reset timer Idle Zeitvorgabe zum automatischen Ubergang Wenn Eingabe 00 00 muss FMC manuell angew hlt in den FMC nach dem Einschalten des Panels werden Buzzer Alarm Einstellung Einstellung zwischen 00 00 00 30 Wenn Eingabe 00 00 muss der Reset ma
26. das Frittier l und die Friteuse auf eine Temperaturniveau abgek hlt haben bei dem keine Verbrennungen entstehen k nnen Reinigungsbereich Reinigungsarbeiten Aussere Fl chen und Abdeckungen Mittels feuchtem Lappen reinigen Bedientableau inklusive aller Mittels feuchtem Lappen reinigen Bedienelemente Schnellkupplung Option Pumpe Reinigungsmittel Heisses Wasser Fritierbecken Reinigungsmittel Heisses Wasser Fritierkorb Sp lmaschine Heisses Wasser Fritierkorbhalter Fritier lbeckenabdeckung Innere Fl chen und Abdeckungen Anschlusskabel Olauffangbehalter Fritteusenumfeld Saubern Sie mit harter und weicher Burste und feuchten Tuchern und befolgen Sie Spezialanweisungen wenn notwendig 6 2 Intervalle des Frittierolwechsel Filtrieren Taglich bzw je nach Gebrauchsintensitat Erneuern Auswechseln Je nach Abnutzung und Sattigung 6 3 Periodische Kontrollen Olauffangbehalter Frittier lqualit t Frittierbecken Einlaufbogen und Schnellkupplung Tauchheizung 6 4 Wartung Wir empfehlen einen regelm ssigen Unterhalt durch einen Kundendienst machen zu lassen je nach Gebrauchsintensit t des Ger tes Gelegentlicher Gebrauch Weniger als 8 h pro Einen Unterhaltsdienst pro Jahr Tag Mittlerer Gebrauch 8 bis 12 h pro Tag 1 bis 2 Unterhaltsdienste pro Jahr Intensive Nutzung Mehr als 12 h pro Tag 1 Zwischenservice sowie einen Basisdienst pro Jahr 7 Kundendienst Wenden Sie sich bei Betriebsst rungen an ihren Handle
27. de s curit Ne pas couper des dispositifs de s curit en proc dant des modifications sur la friteuse Ne jamais retirer des symboles d avertissement appos s sur la friteuse selon les pays Remplacer imm diatement les symboles d avertissement manquants ou d fectueux Ne jamais utiliser une friteuse en mauvais tat Signaler imm diatement son sup rieur hi rarchique de toutes les irr gularit s surtout celles qui concernent la s curit Pour remplacer des composantes lectriques et m caniques s parer la friteuse du secteur lectrique V rifier toutes les fonctions de s curit une fois les op rations d entretien termin es 3 4 Dispositifs de s curit En plus des symboles d avertissement appos s sur la friteuse selon les pays la friteuse est dot e des dispositifs de s curit suivants Interrupteur principal Contacteur de s curit Thermostat de s curit 3 5 Personnes autoris es Seules peuvent travailler sur et avec la friteuse des personnes autoris es pour le travail concern Pour tre autoris es les personnes doivent remplir les exigences minimales de formation et de connaissance num r es dans ce chapitre et s tre vues attribuer un domaine de comp tence d fini Cet appareil n est pas pr vu l usage des personnes enfants y compris avec des possibilit s physiques sensorielles ou mentales r duites ou le manque d exp rience et de connaissance moins qu ils aient t donn s
28. eek 8 2008 Toujours mentionner cette identification d appareil lorsque Cable 5x4 mm vous faites appel au service apr s vente P 22Kw U 3N 400V I 316A F 50 60 Hz F ei IPX5 er CE es OA R PER ao 2 3 Conditions ambiantes Temperature mini C to Temp rature max C Humidit max ET 2 4 Tensions types de raccordement et ex cutions L N PE u Geen a Ex cution standard triphas e Ex cution sp ciale sans neutre ek i 2 SA 3 avec Neutre O Tension triphas e 3 400 V Tension triphas e 3N 400 V 50 60Hz 3L PE 50 60Hz 3L N PE L1 L2 L3 N PE Ex cution sp ciale pour bateau Ex cution sp ciale triphas e Tension triphas e 3 440 V Tension triphas e 3 230 V 50 60Hz 3L PE 50 60Hz 3L PE L1 12 13 L1 L2 D L N PE Ex cution sp ciale monophas e Tension monophas e 230V 50 60Hz L N PE 2 5 Fusible d alimentation 2 c bles d alimentation 1 c ble d alimentation Puissance 7 5KW kw ua eem eem 18kw 22kw AC 230V 32 6 39 1 ES Type 522 2 cables d alimentation 522 2 cables d alimentation 622 2 cables d alimentation 7 5 KW 9 KW 11 KW 7 5 KW 9 KW 11 KW 2x114kW 2x15 kW 11 4 kW 11 4kW 11 4kW 15 kW 15 KW 15 KW 3N 400V 10 8 A 13A 15 8 A 10 8 A 13A 15 8 A 2X16 5A 2x21 7A 16 5 A 16 5 A 16 5 A 21 7 21 7 21 7 A 2 6 Raccordement lectrique Le raccordement lectrique doi
29. erletzungen des Personals verursachen Das Personal das die Friteuse bedient und wartet muss f r den korrekten Umgang mit der Friteuse geschult sein und muss die Sicherheitsvorschriften in dieser Betriebsanleitung gelesen und verstanden haben bevor mit der Bedienung oder der Wartung der Friteuse begonnen wird Ver ndern oder entfernen Sie nie Sicherheitseinrichtungen Schalten Sie keine Sicherheitseinrichtungen durch Ver nderungen an der Friteuse aus Entfernen Sie nie Warnsymbole welche ggf an der Friteuse angebracht sind nationalit tsabh ngig Ersetzen Sie fehlende oder defekte Warnsymbole umgehend Betreiben Sie die Friteuse nie in schadhaftem Zustand Melden Sie Unregelm ssigkeiten insbesondere solche die die Sicherheit betreffen sofort Ihrem Vorgesetzten 3 4 Sicherheitseinrichtungen Nebst den an der Friteuse ggf angebrachten Warnsymbolen nationalit tsabh ngig verf gt die Friteuse ber folgende Sicherheitseinrichtungen Hauptschalter Sicherheitsrelais Sicherheitsthermostat 3 5 Autorisierte Personen An und mit der Friteuse d rfen nur Personen arbeiten die f r die jeweiligen Arbeiten autorisiert sind Die Personen sind dann autorisiert wenn sie die in diesem Kapitel aufgelisteten minimalen Ausbildungs und Wissensanforderungen erf llen und Ihnen ein fester Aufgabenbereich zugeteilt ist Dieses Ger t ist nicht daf r bestimmt durch Personen einschliesslich Kinder mit eingeschr nkten physischen sensoris
30. hen c Bal Erlaubt die Erdung des Ger tes oder Schutzleiter Sie ist unentbehrlich f r Ihre Einrichtung Vervollst ndigt durch eine Differentialvorrichtung sch tzt sie die Benutzer wenn ein Fehler an einem Ger t vorkommt Der Fehlerstrom l uft in Richtung Erde aus und verursacht die Ausl sung des Differentials d Wenn die Netzanschlussleitung dieses Ger tes besch digt wird muss sie durch den Hersteller oder seinen Kundendiest oder eine hnlich qualifizierte Person ersetzt werden um Gef hrdungen zu vermeiden 3 Sicherheitsvorschriften und Warnhinweise Die folgenden Warnsymbole sind ggf an der Friteuse angebracht Hochspannung Warnung vor gef hrlicher elektrischer Spannung Stromschl ge f hren zu schweren Verletzungen oder zum Tod Nur autorisiertes Fachpersonal darf Arbeiten an elektrischen Installationen durchf hren Befolgen Sie die fachspezifischen Sicherheitsvorschriften Trennen Sie die Friteuse vom Netz bevor Sie Arbeiten an elektrischen Installationen durchf hren Heisse Oberfl che Heisse innere Bauelemente Warnung vor Hitze die zu Verletzungen f hren kann Lassen Sie heisse Oberfl chen und Bauteile abk hlen bevor Sie Arbeiten an diesen Bauelementen ausf hren oder tragen Sie hitzefeste Handschuhe Heisses Frittier l Warnung vor heissem Frittier l das zu Verletzungen f hren kann Lassen Sie das heisse Frittier l abk hlen bevor Sie Arbeiten an eingetauchten Bauelementen ausf hren oder tragen
31. ien par an Friteuse en usage moyen De 8 12 h par jour Un a deux services d entretien par an Friteuse en usage intensif Plus de 12 h par jour Un service interm diaire plus un service de base par an 7 D pannage En cas de panne adressez vous votre installateur ou le centre de r paration le plus proche Cependant avant d appeler le monteur inutilement veuillez contr ler Si les fusibles du secteur sont intacts Si la fiche lectrique est bien connect e si la machine t mise en marche correctement si le niveau d huile est correct Important Si vous faites appel au service de r paration indiquez le type et le num ro de votre machine Vous trouverez ces indications sur la plaquette signal tique appliqu e sur le panneau derri re la porte 2 Executions and dimensions Floor standing fryers Oom Le RE e lens Built in fryers LIFT 193 MAXI 93 MINI 2 da 680 MINI 2 1 Weights and filling data 211 411 412 X 922 2 2 Number of baskets Filling qty per basket Kg 2 1 a 2 2 Frying oil qty at minimum level 12 5 Frying oil qty at maximum level a 14 5 Production of frozen chips per hour Kg 17 22 27 32 34 44 34 44 44 54 Production of cooled chips per hour Kg 20 25 30 35 FL47 FL 56 FL 69 FL 79 FL Net weight without options kg BI 40 BI 47 BI 62 BI 68 BI 87 2 2 I KR ka 2 2 Identification of the applian
32. il veuillez tenir compte des points suivants a La friteuse doit tre plac e de niveau et sa hauteur doit tre adapt e selon le d sir de l utilisateur Facilement r alisable gr ce aux quatre pieds r glables La hauteur du plateau de la friteuse par rapport au sol varie entre 850mm au minimum et 900 au maximum b Distance minimum respecter entre l arri re de la friteuse et la paroi murale ou avec un autre appareil 30 mm c La friteuse ne doit pas reposer sur une surface inflammable respectez les prescriptions de s curit et de construction locales d La friteuse doit avoir un emplacement fixe Si la friteuse est quip e avec l option roulettes 2 roues fixes et 2 roues directionnelles les freins des deux roues avants doivent tre bloqu s Le r le des roulettes est de faciliter l entretien et le nettoyage de la friteuse e Il est toujours possible de modifier une friteuse ex cution standard avec des pieds et de l quiper avec l option roulettes Attention AN En raison d un quilibre insuffisant les friteuses du type 211 amp 311 ne peuvent tre laiss es sans une fixation permanente Elles doivent tre fix es au sol ou au mur exigence VDE 4 2 Mise en service apr s l installation Eliminez tous les r sidus d emballage ventuellement encore pr sents Retirer le couvercle et le panier de la cuve Nettoyez la friteuse et les accessoires fournis avec un produit de nettoyage non corrosif agr er pour le secte
33. ile ou de mousse lors de l immersion du produit frire L huile de friture usag e et d grad e est plus facilement inflammable et tend la saturation mousse Ne jamais lutter contre une inflammation d huile avec de l eau Fermer imm diatement le couvercle de la cuve ou utiliser un extincteur agent sp cial halon ou une couverture anti feu ATTENTION Un panier rempli de produits trop humides ou trop surgel s avec des cristaux de glace provoque un moussage abondant de l huile chaude ce qui porte pr judice la qualit la friture et un risque de d bordement Ne pas d placer la friteuse lorsque l huile est chaude Cela constitue un risque de d bordement de l huile de friture chaude Pour vidanger ou pomper de l huile de friture celle ci doit tre refroidie une temp rature ne d passant pas 175 C Ne jamais nettoyer le chauffage par immersion l aide d une brosse m tallique ou par pyrolyse marche sec Tout nettoyage non conforme av r du chauffage par immersion exclut toute prestation de garantie 3 3 S curit des personnes AVERTISSEMENT En cas d utilisation erron e la friteuse peut occasionner des l sions graves ou mortelles Le personnel qui utilise et entretient la friteuse doit tre form son maniement correct et doit avoir lu et compris les instructions de s curit du pr sent mode d emploi avant de commencer utiliser ou entretenir la friteuse Ne jamais modifier ou retirer des dispositifs
34. is Index index S a a EE OO 1 Beschreibung Ausf hrungen und Abmessungen Ex cutions et variantes Executions and dimensions Gewichte und F llmengen Poids et contenances Weights and filling data 2 2 Gerateidentifikation Identification de l appareil Identification of the appliance 2 3 Umgebungsbedingungen Conditions ambiantes Ambient conditions Spannungen Anschlussarten Tensions types de raccordement Voltages types of connection Netzabsicherung Fusibles d alimentation Elektrischer Anschluss Raccordement lectrique Electrical connection Sicherheitsvorschriften und Prescription de s curit Safety regulations Warnhinweise 3 1 Bestimmungsgem sse Verwendung Utilisation conforme de la friteuse Specified use of the fryer der Friteuse 3 2 Spezifische Gefahren und Weisungen Dangers et consignes sp cifiques Specific dangers and instructions Personensicherheit S curit des personnes Personnel safety Sicherheitseinrichtungen Dispositifs de s curit Safety equipment Autorisierte Personen Authorized personnel Aufgabenbereich des Personals Domaine de comp tence du Area of responsibility of personnel personnel Exploitant Owner operator Bediener der Friteuse Utilisateur de la friteuse Operator of the deep fryer 3 6 3 Unterhaltspersonal Personnel d entretien Maintenance personnel des Personals du personnel autoris the authorized personnel 3 9 Verf gbarkeit der Disponibilit du mode d emploi Availability of operating ma
35. kW 11 kW 2X114 2x15kW 11 4kW 114kW 11 4kW 15kW 15 kW 15 kW KW 3N 400V 10 8 A 13A 15 8 A 10 8 A 13A 15 8 A 2x16 5A 2x217 A 16 5 A 16 5 A 16 5 A 21 7 A 21 7 A 21 7 A 2 6 Electrical connection The electrical connection of the machine must be done by an electrician or a qualified person who can ensure that the installation meets the required standards Proceed as follows a Check if the specifications of the electrical mains correspond to those given on the rating plate This plate is located on the control panel inside the door b Connect according to IEC or CEI 335 1 standards and local regulations i e Fit a mains plug to the connection cable corresponding to the power of the rated current Plug into the mains socket The plug must be accessible after installing the fryer The manufacturer recommends to connect the fryer to a fault current protective switch for machines which exceeds 10mA of dispersion current For permanent installation connect to a main switch with all the poles isolated minimum distance of the contacts 3 mm The connection cable should at least be an HOSRN F type C Allows he connection of the ground Earth connection It is essential for your installation Supplemented by a differential device it protects the users when an electrical defect occurs on an appliance The fault current u runs out towards the ground and causes the release of the differential d If the supply co
36. la surveillance ou l instruction au sujet de l utilisation de l appareil par une personne charg e de leur s ret Des enfants devraient tre dirig s pour s assurer qu ils ne jouent pas avec l appareil 3 6 Domaine de comp tence du personnel 3 6 1 Exploitant Personne juridiquement responsable l exploitant est responsable de l utilisation conforme de la friteuse ainsi que de la formation et de l affectation des personnes autoris es Il d finit les comp tences et les domaines d attribution des personnes autoris es pour son entreprise 3 6 2 Utilisateur de la friteuse Les t ches suivantes lui sont attribu es Il remplit d huile de friture la friteuse ll surveille la qualit de l huile de friture et proc de sa remise niveau sa purification et son filtrage II d marre et surveille la friture II pr pare la friteuse pour le produit frire ll alimente la friteuse en produits frire Il localise les probl mes et organise leur limination 3 6 3 Personnel d entretien Les t ches suivantes lui sont attribu es Il nettoie entretient et r pare la friteuse conform ment aux op rations d crites aux chapitres Maintenance et D pannage Il demonte entrepose et limine la friteuse 3 7 Formation et qualification minimales du personnel autoris 3 7 1 Exploitant C est une personne form e dans la gestion d entreprise exer ant une fonction d encadrement Il poss de l exp rience correspondante dans l
37. lich siehe Kapitel 5 3 a Ein akustisches Signal best tigt den Programmier Modus In 19 Programmpl tzen und dem Service Modus k nnen Einstellungen vorgenommen werden 3 Sekunden Temperatur von 30 bis 190 C 02 30 180 C y e Produkte Symbol 00 30 iag Be Zeit Quality Alarm von O bis 9 59 59 Programm N a Programm Auswahl und Bestatigung 02 30 180 C 00 30 ul Quick Access Wahltasten zu weiteren Schnellanwahl Tasten Programmen Best tigung Die Quick Access Tasten erm glichen ein direktes anw hlen eines Frittierprogrammes Die Links Rechts Wahltasten erm glichen die Anwahl der Programme 5 bis 19 Die P Taste dient zum best tigen der Programmwahl b ndern der Parameter Ausgew hlter Parameter Verlassen des Anwahl der Anwahl der Programms Kolonne Linie Best tigung Wahl der Parameter L schen des Symbol Den zu ndernden Parameter mittels Links Rechts Tasten anw hlen oder ber die Quick Access Tasten Der angew hlte Parameter leuchtet st rker auf Best tigung der Auswahl mittels P Taste Der ver nderbare Parameter leuchtet heller auf Andern des Parameters mittels Links Rechts Tasten oder ber die Quick Access Tasten Mittel der P Taste die neuen Werte best tigen Hinweis Ist auf einem Frittierprogramm keine Zeit hinterlegt 0 00 00 wird dieser Programmplatz dem Bediener im Frittiermodus nicht
38. llf lliges weiteres Zubeh r mit einem Lebensmittel vertr glichen Reinigungsmittel ABLASSHAHN SCHLIESSEN Olbecken bis zur Markierung MAX mit Frittier l auff llen oder Frittierfett auf die Heizelemente legen Die Niveaumarkierung MIN MAX ist auf Seitenwand des Olbeckens zu sehen Achtung Bei Fettgebrauch auf Position Fettschmelzzyklus immer Fisch oder Heizk rpergitter entfernen Fett muss in direktem Kontakt mit dem Heizk rper sein 5 Bedienung der Friteuse 5 1 Bedienpanel Bestatigungs Start Taste Quick Access Tasten Digital Display EIN AUS Tasten 5 2 Einschalten des Bedienpanels Die Reset Taste erm glicht das initialisieren des Sicherheitsthermostats Die rote LED Leuchte zeigt an dass der Uberhitzungsschutz aktiv ist Mit der ON Taste wird das Bedienpanel unter Spannung gesetzt Die gr ne LED Leuchte zeigt an dass die Temperaturregelung einsatzbereit ist Die OFF Taste erm glicht das Ausschalten des Bedienpanels 5 3 Warten auf Eingabe Idle Modus Diese Anzeige informiert dass das Bedienpanel auf eine Eingabe wartet Ab dieser Position ist es m glich a Die Programmierung anzuw hlen P Taste w hrend drei Sekunden gedr ckt halten b Die Option Pumpe zu starten Druck auf die Pumpen Taste startet den Vorgang c Anw hlen des Fettschmelzzyklus FMC Druck der P Taste d Anwahl eines Frittierprogramms Hinweis Durch eine Zeiteingabe im
39. ls is waiting for further input From this postion on you can choose a Selcet the programming mode Keep the P button pressed for three seconds b Start the optional oil pump A touch on the Pump button starts the pump process c Start the fat melting cycle FMC By a touch of the P button d Select a frying program By a touch on a Quick Access button Remark Its possible to set an automatic switch into the FMC mode by setting a time frame for the Idle modus See programming of the Service Mode me 02 55 175 C w 00 30 w 02 55 175 C ne W m 5 4 Fat melting cycle FMC Set temperature Pumping Frying cycle 60 C Idle symbol AL Heating symbol Program N Oil temperature The position fat melting cycle allows to melt slowly fat by heating up with breaks in between In this way the fat is liquefied and heated up without any smoke and deterioration It is possible to adjust the setting between 30 and 90 C in the programming mode See chapter Service Mode If you do not wish to use the function FMC you can take off this function in the Service Mode In this way the fryer will heat continuously to reach the selected frying temperature 5 5 Selection of a frying program To pass from the FMC cycle to a frying program it is necessary to press the button P The display shows the setting of the last program in use Or
40. much deep frozen or wet frying product is put into the hot frying oil frothing over of the hot frying oil will occur and this will reduce the quality of the fried food Do not move the deep fryer in the heated state This leads to a risk of the hot oil slopping over For safe draining or transferring the frying oil it must have cooled down to a temperature below 175 C Never clean the submerged heater with a steel brush or by burning off dry operation Verifiable improper cleaning of the submerged heater will lead to the exclusion of all guarantee 3 3 Personnel safety WARNING If incorrectly operated the deep fryer can cause serious or fatal injuries to personnel The personnel who STOP operate and maintain the deep fryer must be trained in the correct operation and handling of the appliance and must have read and understood the safety regulations in this operating manual before starting work on or with it Never change or remove safety devices Do not switch off safety devices by making changes to the deep fryer Never remove warning symbols which may have been fitted to the deep fryer depending upon country Immediately replace missing or defective warning symbols Never operate the deep fryer in a damaged condition Report immediately any irregularities especially those which affect safety to your managers When exchanging electrical or mechanical components ensure that the deep fryer is disconnected from the mains power supply Alw
41. n l utilisateur 00 00 5 9 Annulation d un cycle de cuisson Le reset d un cycle de cuisson est possible en maintenant la touche P pendant trois secondes 5 10 Programmation Le Mode Programmation est accessible depuis le Mode Idle en pressant la touche P trois secondes Un signal sonore indique l entr e en Mode Programmation 19 programmes de cuisson sont disponibles et un Mode Service permettant la configuration de diff rentes fonctions 3 secondes Temp rature de 30 a 190 C Temps du Shake de 0 9 59 59 ne 02 30 180 C 00 30 00 00 Temps de l alarme qualit ver de 0 9 59 59 ES 2 R ew a Choisir son programme Validation Touche Quick Access S lection des programmes suivants La touche Quick Access permet de s lectionner directement son num ro de programme Les touches de selection Gauche Droite donnent acces aux autres programmes La touche P valide notre s lection et permet d acc der aux param tres du programme s lectionn b Modifier les parametres du programme 02 30 180 C 00 30 W 00 00 Validation Param tre s lectionn S lection du param tre Effacement du symb le Sortir du S lection S lection programme de la colonne de la ligne S lectionner le param tre que vous d sirez modifier par les touches Gauche Droite ou Quick Access
42. n von Fett oder Frittier l bis ber die untere Olstandmarke in Betrieb gesetzt wird W hrend des Betriebs darf der Frittier lstand nicht unter die untere Olstandmarke absinken Es besteht Brandgefahr bzw der Sicherheitsthermostat schaltet die Friteuse ab W hrend des Betriebs darf der Frittier lstand nicht ber die obere Olstandmarke ansteigen Es besteht beim Eintauchen von Frittiergut Uberlauf bzw Uberschaumgefahr Abgenutztes verunreinigtes Frittier l ist erh ht entz ndlich und neigt zum bersch umen Bei einem Frittier lbrand niemals mit Wasser einen L schversuch einleiten sondern sofort die Frittier beckenabdeckung auflegen oder einen Feuerl scher mit spezieller F llung Halon bzw eine L schdecke einsetzen ACHTUNG Einbringen von zu viel gefrorenem oder zu nassem Frittiergut in das heisse Frittier l f hrt zu Aufsch umen des heissen Frittier ls und mindert die Qualit t der frittierten Nahrungsmittel Die Standfriteuse nicht im aufgeheizten Zustand verschieben Es besteht Uberschwappgefahr des heissen Frittier ls Beim Frittier lablassen muss das Frittier l auf eine Temperatur unter als 70 C abgek hlt sein Verbrennungsgefahr Tauchheizung niemals mittels Stahlb rste oder durch Abbrennen Trockenlauf reinigen Nachweislich unsachgem sse Reinigung der Tauchheizung schliesst allf llige Gew hrleistungsanspr che aus 3 3 Personensicherheit ACHTUNG Die Friteuse kann bei falscher Bedienung schwere oder t dliche V
43. nger people material assets or the environment The deep fat fryer is exclusively authorized for supervised operation Any other use of the deep fryer is regarded as non specified The observance of the operating manual and the following of the maintenance and repair instructions from the manufacturer are also part of the specified use 3 2 Specific dangers and instructions WARNING The deep fryer is exclusively authorized for supervised operation If the oil receptacle pot contains hot frying oil protective clothing gloves and safety glasses must be worn while handling Never hose down the deep fryer with water from a spray head a water hose or a high pressure cleaner There is a danger of fire and or the safety thermostat will switch off the deep fryer if it is started up without first filling it with fat or frying oil to the maximum oil level mark During operation the frying oil level must not fall below the minimum oil level mark There is a danger of fire and or the safety thermostat will switch off the deep fryer During operation the frying oil level must not go above the upper oil level mark There is a danger of overflowing or frothing over Used contaminated frying oil is increasingly likely to ignite and also tends to froth over If the frying oil ignites never try to quench it with water but instead immediately put on the frying pot cover or use a fire extinguisher with a special filling Halon or use a quenching cover CAUTION If too
44. ns de nettoyage quotidien ou selon intensit d utilisation ATTENTION Utiliser exclusivement des produits de nettoyage non corrosifs non abrasifs Utiliser exclusivement des chiffons non abrasifs Utiliser exclusivement des produits de nettoyage homologu s pour un usage alimentaire Les op rations de nettoyage doivent avoir lieu une fois que l huile de friture soit refroidie un niveau de temperature excluant toute br lure Parties nettoyer Op rations de nettoyage Surfaces ext rieures et couvercles Nettoyer avec un chiffon humide Panneau de commande Accouplement rapide option pompe Cuve de friteuse Corps de chauffe Panier de friteuse Fixation du panier de friteuse Couvercle de friture Surfaces int rieures et couvercles Cordon de raccordement Bac de r cup ration d huile les ventuelles consignes sp ciales 6 2 Intervalle de renouvellement de l huile de friture 6 3 Contr les p riodiques Bac de r cup ration d huile propret niveau de remplissage Qualit de l huile de friture selon les directives sanitaires Cuve de friture propret d p t de produit frit Option Tubulure d entr e propret fonction colmatage tanch it apr s mise en place Surface 6 4 Service apr s vente Il est conseill de r aliser un entretien r gulier par un technicien du service apr s vente selon l utilisation de la friteuse Friteuse en usage faible Moins de 8 h par jour Un service d entret
45. nual Bedienungsanleitung a Installation und Inbetriebnahme Installation et mise en service Installation and starting up Installation des Ger tes Installation de l appareil Installation of the appliance Inbetriebnahme nach der Installation Mise en service apr s l installation Starting up after the installation g Bedienung der Friteuse Utilisation de la friteuse Use of the fryer Bedienpanel Control panel 5 2 Einschalten des Bedienpanels Mise en marche du panneau de Switch on of the control panel commande e 4 Reinigung und Unterhalt Cleaning and maintenance Reinigungsarbeiten Op rations de nettoyage Cleaning intervals Intervalle des Frittier lwechsel Intervalle de renouvellement de l huile Frying oil exchange de friture Periodische Kontrollen Contr les p riodiques Periodic checks Kundendienst After sales service 2 Ausf hrungen und Abmessungen Standfriteusen Om tors om 2o75 e lens Einbaufriteusen LIFT 193 MAXI 93 MINI 620 MINI 2 1 Gewichte und F llmengen l ST 47 ST 56 ST 69 ST 79 ST Nettogewicht ohne Optionen kg EB 40 EB 47 EB 62 EB 68 EB 87 7 4 Fullmenge des Fritierkorbes Kg ee SCH 1 x 7 5 Fritier lmenge Minimum l 18 12 5 17 2x7 5 1x125 2x 12 5 Fritier lmenge Maximum I 14 5 20 5 2x9 2x145 Frites Kg Frites Stundenleistung TK Frites 17 22 27 32 34 44 34 44 54 64 Stundenleistung gekuhlte Frites Kg 20 25 30 35 40
46. nuell der P oder Quick Access Taste erfolgen Lautst rke des Alarms low medium high Quality alarm Alarm nach letzten Frittierzyklus zum disabled Inaktiv berwachen einer Silofrit enabled Aktiv Einstellung zwischen 00 00 9 59 59 Temp meas Trim offset Angleichen der gemessenen Temperatur Einstellung zwischen 10 10 C Einstellung des Messintervalls Twin mode off Synchronisation des Korblift Modell 412 disabled Inaktiv enabled Aktiv Display intensit Einstellung der Anzeigenhelligkeit Auto low medium high Skip temp setting Hide sp Temp if prg run Screen saver mode Erlaubt start Frittierzyklus bei 2x drucken der P disabled Inaktiv Taste auch wenn Starttemp nicht erreicht enabled Aktiv disabled Inaktiv enabled Aktiv Nach Start des Zyklus wird Temp Anzeige dunkler Temperatur SOLL Anzeige nach Start eines Frittierzyklus Display Energiesparmodus bei Nichtgebrauch der Friteuse Logo Logo frifri Oil temp Oltemperatur State Zustand Reset factory def Zurucksetzen auf die Werkseinstellungen 6 Reinigung Unterhalt 6 1 Reinigungsarbeiten taglich oder je nach Einsatzdauer des Gerates ACHTUNG Ausschliesslich nichtatzende nichtscheuernde Reiniger verwenden Ausschliesslich nichtscheuernde Lappen verwenden Ausschliesslich Reiniger verwenden welche im Lebensmittelbereich zugelassen sind Reinigungsarbeiten immer erst durchf hren wenn
47. onnant le num ro de programme d sir Remarque Le num ro de programme utilis est en surbrillance 5 6 Cycle de cuisson Pour lancer le cycle de cuisson il suffit de donner une impulsion sur la touche P ou Quick Access Si la temperature de l huile n est pas au niveau de la consigne le d part cycle est pr s lectionn le temps r el s affiche a z ro Ensuite d s l obtention de la temp rature programm e le pilotage du lift s effectuera et le comptage ou decomptage d butera le choix se fait en Mode Service 02 55 175 C Wl 22 C ww Temperature de consigne devient sombre Affichage du 02 55 C temps du cycle de 00 00 163 C cuisson Remarque Le pilotage du lift et le decomptage du temps de cuisson s effectue lorsque la temp rature de l huile se trouve dans la plage de temp rature Consigne 3 C Temp rature de huile est gale la consigne D comptage ou 02 27 Ill comptage du 00 28 172 C temps de cuisson 5 7 Shake Time Un signal acoustique informe l utilisateur de secouer son panier La fonction et le temps du Shake Time s ajustent dans le Programme Le temps et le niveau sonore du signal acoustique sont ajustables dans le Mode Service Sal L arr t du signal acoustique s effectue par une impulsion sur la touche P ou Quick Access 5 8 Fin du cycle de cuisson L affichage clignote sur 0 00 et le signal acoustique donne l informatio
48. r models 211 and 311 cannot be left without a permanent fixation They have to be fixed with the two elements added to the fryer VDE compliance 4 2 Starting up after the installation Remove any remains of packaging which are still around Remove the lid of the tank Take the basket out of the tank Clean the deep fryer and the accessories which accompany the delivery with a non caustic cleaning agent which is permitted for the food area CLOSE THE DRAIN VALVE Fill the tank with frying oil of the MAX level or place the fat for frying on the heating elements The MIN MAX level is visible inside of the tank Warning If you are in the fat melting cycle FMC always remove the fish grill respectively the grid over the heating elements The fat should be in direct contact with the heating element 5 Use of the fryer 5 1 Control panel Confirm start button Selection buttons Pump Button Reset safety thermostat Quick Access buttons Digital display ON OFF Button 5 2 Switch on of the control panels The Reset button initialize the safety thermostat The red LED indicates that the safety curcuit is active With the On button the control panel gets under tension The green LED indicates that the control paenl is now ready for further input The Off button shut down completely the control panel 5 3 Wait for input Idle Modus This screen indicates that the control pane
49. r oder an die n chste Servicestelle Vermeiden Sie aber Fehlmeldungen und pr fen Sie deshalb vor Anforderung eines Monteurs ob die Sicherungen der elektrischen Zuleitung intakt sind der Stecker eingesteckt ist der Apparat richtig in Betrieb gesetzt wurde Oelstand kontrollieren eventuell unter MIN Markierung Wichtig Bitte geben Sie bei jeder Meldung an die Servicestelle den Apparatetyp und die Apparatenummer an die Sie auf dem Datenschild am Panel hinter der T re finden 2 Executions variantes et mesures Friteuses sur pieds Om Leg RE e lens Friteuses encastrer 2 1 Poids et contenances 2 Quantit d huile niveau minimum 17 2x7 5 i wre 2 X 12 5 Quantit d huile niveau maximum 1 20 5 1x9 2x 14 5 1x14 5 I I Rendement p h avec frites congel es Kg 17 22 27 32 34 44 34 44 44 54 54 64 Kg Rendement p h avec frites pr cuites 20 25 30 35 40 50 40 50 50 60 60 70 2 SES 1 x 0 9 Capacit par panier de friteuse Kg 2x 0 9 2x 0 9 1x15 2x15 9 1 1 5 12 5 4 5 2 Poids net sans accessoires kg Pieds 47 Pieds 56 Pieds 69 Pieds 79 Pieds Pieds g Enc 40 Enc 47 Enc 62 Enc 68 Enc 87 Enc 94 X 1 I 2 2 Identification de l appareil frifri mar Sa 012320 LaNewertie Chaque friteuse est dot e d une plaquette technique pour u eee ie RRS Type Vision 411 u l identification de l appareil Manufacturing Order OF 0800651 W
50. rd is damaged it must be replaced by the manufacturer its service agent or similarly qualified persons in order to avoid a hazard 3 Safety regulations The following warning symbols are fitted to the deep fryer as appropriate High voltage Warning of dangerous electrical voltage Electric shocks lead to serious injury or death Only authorized specialist personnel may carry out work on electrical installations Follow the specific technical safety instructions Always disconnect the deep fryer from the mains power before carrying out work on electrical installations Hot surfaces hot internal components Warning of heat which can lead to injuries Always allow hot surfaces to cool down before carrying out work on these components or wear heat resistant gloves Hot frying oil Warning of hot frying oil which can lead to injuries Always allow the hot frying oil to cool down before carrying out work on submerged components or wear safety glasses The manufacturer has mounted warning symbols stickers at all the relevant positions on the deep fryer before delivery If during operation or within the scope of cleaning work any of these warning symbols become detached the operator of the deep fryer is obliged to apply these warning symbols again immediately 3 1 Specified use of the deep fryer The deep fryer is exclusively intended for the frying of fresh and deep frozen foods which during the frying process do not react to enda
51. rs frying quality and tops up the frying oil and carries out cleaning and filtering He starts up the process and monitors it He prepares the deep fryer for the product to fry He loads the deep fryer with the food to be fried He localizes problems and organizes their rectification 3 6 3 Maintenance personnel He is responsible for the following work The cleaning maintenance and repair of the deep fryer according to the work described in Sections Cleaning and Maintenance The dismantling storing and disposal of the deep fryer 3 7 Minimum training and qualifications of the authorized personnel 3 7 1 Owner operator He is a person trained in business management in a management function He has the relevant experience in assessing dangers and in personnel management He has read and understood the section Safety regulations 3 7 2 Operator of the deep fryer This is a person who has been instructed in the operation of the deep fryer and is aware of the existing dangers 3 7 3 Service personnel These are people who have completed successfully the relevant occupational training are familiar with the servicing of the deep fryer and have the necessary qualifications from their tasks Servicing work on the electrical equipment of the deep fryer may only be carried out according to the electro technical regulations by electrical specialists or by trained personnel under the leadership and supervision of an electrician 3 8 Dut
52. rt exclusivement faire frire des denr es alimentaires fra ches ou surgel es qui ne manifestent pas de r actions constituant des risques corporels mat riels et environnementaux lors du processus de friture La friteuse est homologu e uniquement pour une utilisation sous surveillance Toute autre utilisation de la friteuse est consid r e comme non conforme L utilisation conforme implique galement le respect du mode d emploi et des prescriptions de maintenance et de r paration tablies par le fabricant 3 2 Dangers et consignes sp cifiques AVERTISSEMENT La friteuse est homologu e uniquement pour une utilisation sous surveillance Si le bac de r cup ration d huile contient de l huile de friture chaude il faut porter des v tements des gants et des lunettes de protection lors de son maniement Ne jamais asperger la friteuse avec le jet d eau d une douche d un flexible ou d un nettoyeur haute pression La mise en service de la friteuse avant son remplissage pr alable de graisse ou d huile de friture au dessus du niveau MIN repr sente un risque d inflammation ou conduit une coupure de la friteuse par le thermostat de s curit L huile ne doit pas descendre en dessous du niveau MIN pendant l utilisation Cela repr sente un risque d inflammation ou conduit une coupure de la friteuse par le thermostat de s curit L huile ne doit pas d passer le niveau MAX pendant l utilisation Cela constitue sinon un risque de d bordement d hu
53. t tre fait par un lectricien ou une autre personne qualifi e qui assurera une installation conforme aux normes Proc dez comme suit a V rifiez si les sp cifications du r seau lectrique correspondent celles indiqu es sur la plaquette signal tique de la machine Cette plaquette se trouve sur le panneau derri re la porte b Raccordement selon normes IEC resp CEI 335 1 et prescriptions locales c est dire Montage d une fiche sur le c ble d alimentation elle doit tre dimensionn e la puissance et au courant nominal de la friteuse La fiche doit tre accessible apr s l installation de la friteuse En amont de l alimentation de la friteuse un disjoncteur de courant de fuite Fl 10mA de courant de fuite est recommand Pr voir lors de l installation un interrupteur principal proximit de la friteuse avec s paration de tous les p les cartement des contacts 3 mm au minimum Le cable de raccordement doit tre au moins un cable du type HO7RN F c Bal Permet le raccordement de la terre ou conducteur de protection elle est indispensable a votre installation Compl t e par un dispositif diff rentiel elle prot ge les utilisateurs lorsqu un d faut survient a un appareil le courant de d faut s coule vers la terre et provoque le d clenchement du diff rentiel d Si la conduite de raccordement au secteur de cet appareil est endommag e elle doit tre remplac e par le fabricant ou son service apr s vente
54. tre 30 90 C Standby temperature Consigne de Temperature Standby uenee a entre 30 120 C apr s la mise sous tension Si le temps 00 00 le passage est manuel Buzzer reset timer Arr t du buzzer Ajustement entre 00 00 00 30 Si Le temps 00 00 le reset est manuel touche P ou quick access Buzzer volume Niveau sonore low medium high Quality alarm Alarme qualit apr s le dernier cycle de cuisson disabled Hors service chauffage continu enabled en service Ajustement entre 00 00 9 59 59 Temp meas Trim offset Ajustement de la temp rature mesur e Ajustement entre 10 10 C Temp meas Trim slope Ajustement de la cadence de mesure Twin mode off Synchronisation du pilotage des lifts disabled Hors service amie en service Display intensity Intensit de l affichage Auto low medium ati Skip temp setting Autorisation d part cycle en pressant deux fois disabled Hors service la touche P avant d atteindre la consigne de enabled en service temperature Hide sp Affichage temp rature consigne apres d part disabled Hors service Temp if prg run cycle de cuisson enabled en service Apres le depart cycle de cuisson la temperature de consigne deviant sombre Screen saver mode En cas de non utilisation de la commande Logo Logo Frifri l affichage se positionne en conomie Oil temp temperature de l huile State tat 6 Maintenance 6 1 Operatio
55. ur alimentaire FERMER LE ROBINET DE VIDANGE Remplir la cuve d huile jusqu la marque MAX Le niveau d huile MIN MAX est visible sur les c t s l int rieur de la cuve Attention Si vous voulez fondre de la graisse en position Cycle de fonte de graisse ne mettez pas la grille sur les corps de chauffe La graisse doit tre en contact direct avec les corps de chauffe et r partie sur toute sa surface 5 Utilisation de la friteuse 5 1 Panneau de commande Bouton de confirmation Boutons de s lection Bouton Pompe R initialisation s curit Boutons de s lection Bouton rapide digital ON OFF Quick Access 5 2 Mise en marche du panneau de commande La touche Reset permets d initialiser le circuit du thermostat s curit La led rouge indique que le thermostat est en s curit La touche On permet de mettre sous tension la commande de la friteuse La led verte indique que la r gulation de temp rature est op rationnelle La touche Off permet d eteindre la commande de la friteuse 5 3 Attente de Consigne Idle Mode Apres la mise sous tension de la commande l affichage informe que la friteuse est en phase d attente Dans cette position il est possible de a s lectionner le mode programmation Maintenir la touche P pendant trois secondes b s lectionner le cycle de pompage Une impulsion sur la touche Pompe c s lectionner le cycle Fonte de graisse
56. y of maintenance The owner operator is obliged to clean and maintain the deep fryer at regular intervals To only operate the deep fryer in perfect and undamaged condition To only use original consumables and original spare parts To check the safety equipment after maintenance and repair work 3 9 Availability of operating manual A copy of this operating manual must be available at all times to the personnel at the installation location of the deep fat fryer 4 Installation and starting up 4 1 Installation of the appliance When installing the machine please take into consideration the following points a The fryer has to stand evenly and its height can be easily adapted according to user s request thanks to the four adjustable legs The height of the fryer varies between 850mm min and 900mm max counted from the floor b Minimal distance to respect between the back of the fryer and a wall or another device 30 mm c The fryer should not stand on an inflammable surface Please comply with local safety and construction regulations d In case the fryer is equipped with castors 2 swivel and 2 fixed castors brakes have to be set on the two front castors The advantage of the castors is to facilitate servicing and cleaning of the fryer e It is possible to modify a fryer with standard feet and to mount castors In this case do not forget to use washers together with the fixing screws Warning Because of insufficient stability the frye
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