Manual_VO5M_D
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1. 11 1 4 6 2 Netabsicherung 12 1 4 6 3 Anschlusskabel 12 1 4 6 4 Umgebungsbedingungen 12 1 4 6 4 1 4 6 5 Anschl ssse auf dem Steuerprint 13 2 Sicherheitsvorschriften 13 2 1 Warnhinweise 13 2 1 1 Verwendete Warnsymbole nationalit tsabh ngig 13 2 1 2 Anbringungsorte der Warnsymbole nationalit tsabh ngig 14 2 1 3 Sicherheitshinweise in der Betriebsanleitung 14 2 2 Grundlegende Sicherheitsvorschriften 15 2 2 1 Bestimmungsgem sse Verwendung der Friteuse 15 2 2 2 Spezifische Gefahren und Weisungen 15 2 2 3 Personensicherheit 16 2 3 Sicherheitse2. labalasshahn schliessen Entleeren sie den Auffangbeh lter und schieben Sie diesen wieder an seinen Platz zur ck Reinigen Sie das Fritierbecken Sch tten Sie das noch brauchbare Fritier l zur ck in Fritierbecken kontrollieren Sie den lstand und f llen Sie notfalls frisches l auf bis zur Markierung 5 7 2 Option Pumpe 5 7 2 1 Steuerung der Option Pumpe Die Ansteuerung der Option Pumpe geschieht mit der Taste Pumpe auf dem Bedienpanel Das LED des Pumpenknopfs zeigt dass die Funktion pumpen angew hlt wurde Bemerkung Der Pumpvorgang ist auf eine automatische Laufzeit von 6 Minuten eingestellt und beendet nach dieser Zeit den Pumpenvorgang Durch erneutes dr cken des Pumpenknopfes kann der Vorgang jederzeit unterbrochen werden L INFORM CDFrifri 2006 frifri Deutsch Technik GebAnlei 215111 31 01 2006 PAGE 33 43 Der Pumpenknopf ist aktiv wenn die Steuerung der Friteuse in der Aus Stellung ist 1 Der Pumpenknopf ist aktiv wenn die Steuerung der Friteuse in der Aus Stellung ist 1 5 7 2 2 Handhabung mit Option Pumpe Schutzkleidung Schutzhandschuhe und Schutzbrille tragen 1 Fritier l soweit abk hlen lassen dass es noch fl ssig ist Die Maximal Temperatur des Fritier ls soll nicht ber 175 C sein 2 Verbinden Sie den Entleerungsschlauch mit dem Einlaufbogen Entleerungsschlauch Einlaufbogen 3 Schliessen Sie den E
3. 35 6 1 Wartungsplan 35 6 1 1 Intervalle 35 6 1 1 1 Reingungsintervalle 35 6 1 1 2 Frittier l Wechsel Intervalle 35 6 1 1 3 Service Dienste 35 6 2 Periodische Kontrollen 37 6 3 Reinigung 37 6 3 1 Reinigungsarbeiten 37 7 St rungsbehebung 38 7 1 Check liste zur St rungssuche 38 7 2 Sicherheitsthermostat 38 8 Ausserbetriebsetzung und Lagerung 39 9
4. mehr als 12 Std pro Tag 1 Zwischen Service Dienst Zwischen Service Dienst Zwischen Service Dienst 2 Zwischen Service Dienst Zwischen Service Dienst Grund Service Dienst 3 Zwischen Service Dienst Grund Service Dienst Zwischen Service Dienst 4 Zwischen Service Dienst Zwischen Service Dienst Grund Service Dienst 5 Grund Service Dienst Zwischen Service Dienst Zwischen Service Dienst 6 Zwischen Service Dienst Grund Service Dienst Grund Service Dienst 7 Zwischen Service Dienst Zwischen Service Dienst Grund Service Dienst 8 Grund Service Dienst Grund Service Dienst Grund Service Dienst 9 Zwischen Service Dienst Zwischen Service Dienst Grund Service Dienst 10 Zwischen Service Dienst Grund Service Dienst Grund Service Dienst usw Grund Service Dienst jedes 3 Jahr Grund Service Dienst jedes 2 Jahr Grund Service Dienst jedes Jahr L INFORM CDFrifri 2006 frifri Deutsch Technik GebAnlei 215111 31 01 2006 PAGE 37 43 6 2 Periodische Kontrollen Drehknopf Sauberkeit Fierung Funktion lt lauffangbeh ter Sauberkeit F llstand lt Fritier lqualit t gem ss Hygienevorschriften lt Fritierbecken Sauberkeit abgesunkene Fritiergutreste lt Einlaufbogen und Schnellkupplung Sauberkeit F
5. Verpackung und Transport 39 10 Entsorgung 40 11 Ersatzteilliste Bestellwesen und Erg nzungsdokumente 41 Garantiekarte 43 L INFORM CDFrifri 2006 frifri Deutsch Technik GebAnlei 215111 31 01 2006 PAGE 4 43 Beschriebung 1 Beschriebung 1 1 Aufbau h b a c e g d f a Halteblock b Kippmechanismus c Frittierkorbhalter d Frittierkorb e Tauchheizung f Bedientableau g Frittierbeckenabdeckung h Schnellkupplung f r Option Pumpsystem L INFORM CDFrifri 2006 frifri Deutsch Technik GebAnlei 215111 31 01 2006 PAGE 5 43 l i m n J K i Ablasshahn j Oelauffangbecken o k Auszugsschlitten zu Oelauffangbecken p l Heizk rperhaken m Einlaufbogen q n Entsorgungschlauch o Schnellkupplung f r Einlaufbogen p Feinfilter q Korbfilter L INFORM CDFrifri 2006 frifri Deutsch Technik GebAnlei 215111 31 01 2006 PAGE 6 43 1 2 Zubeh r Heizk rpergitter Fritierkorbhalter Fritierkorb lauffangbeh lter mit Korb und Feinfilter Entsorgungss
6. Installations und Bedienungsanleitung VO5M L INFORM CDFrifri 2006 frifri Deutsch Technik GebAnlei 215111 31 01 2006 PAGE 2 43 INHALTSVEREICHNIS 1 Beschriebung 4 1 1 Aufbau 4 1 2 Zubeh r 6 1 3 Funktionsweise 7 1 4 Technische Daten Besonderheiten 8 1 4 1 Ger teidentifikation 8 1 4 2 Kodifizerung der Nummer des Ger tes 8 1 4 3 Abmessungen 9 1 4 4 Abmessungen oberhalb die Becken Maximum 10 1 4 5 Gewichte und F lldaten 10 1 4 6 Elektrisches System 11 1 4 6 1 Spannungen Anschlussarten und Ausf hrungen
7. 31 01 2006 PAGE 8 43 1 4 Technische Besonderheiten 1 4 1 Ger teidentifikation Jede Friteuse ist mit einer eindeutigen Ger teidentifikation versehen Halten Sie bei jeder Anfrage an den Kundendienst die Ger teidentifikation bereit Beispiel nach Kennzeichnungsschild N art Artikel Nummer Type Technologie N APP Code Ger tnummer OF Fabrikationsauftrag U Netzspannung P Leistung Kable Sektion und Anzahl der Leitungen des Zuleitungskabels 1 4 2 Kodifizerung der Nummer des Ger tes Beispiel 60 Y 422 1 01 0 2 2 07 1 0 03 0001 Laufnummer Herstellungsjahr Option lift Option lpumpe Ausf hrung Einbau oder Standfriteuse Anzahl Zuleitungskabel Anzahl K rbe Buzzer Spannung Leistung Standard oder Hochleistungsausf hrung Baubreite amp Anzahl Steuerungen Technologie Ausf hrung L INFORM CDFrifri 2006 frifri Deutsch Technik GebAnlei 215111 31 01 2006 PAGE 9 43 1 4 3 Abmessungen der Friteuse Typ L L2 Option Pumpe Option lift 211 197 5 163 1 1 311 297 5 263 1 1 411 412 397 5 363 1 1 or 2 422 397 5 363 1 oder 2 2 L INFORM CDFrifri 2006 frifri Deutsch Technik GebAnlei 215111 31 01 2006 PAGE 10 43 1 4 4 Abmessungen oberhalb der Becken Maximum Maximale Ausschwenkposition des Heizk rpers Obere Position der Korbaufh
8. 32 6 A 39 1 A AC 230V 32 6 A 39 1 A AC 230V 3AC 230V 18 8 A 22 6 A 27 6 A 3AC 230V 18 8 A 22 6 A 27 6 A 3AC 230V 3AC 400V 10 8 A 13 A 15 8 A 3AC 400V 10 8 A 13 A 15 8 A 3AC 400V 3NAC 400V 10 8 A 13 A 15 8 A 3NAC 400V 10 8 A 13 A 15 8 A 3NAC 400V 3AC 440V 9 9 A 11 8 A 14 5 A 3AC 440V 9 9 A 11 8 A 14 5 A 3AC 440V 1 4 6 3 Anschlusskabel Typ 211 311 411 422 Anzahl Kabel 1 1 1 1 oder 2 L nge des Kabels m 2 2 2 2 Stecker Nein Nein Nein Nein 1 4 6 4 Umgebungsbedingungen Typ 211 311 411 422 Temperatur mini C 5 Temperatur max C 60 Feuchtigkeit max 60 L INFORM CDFrifri 2006 frifri Deutsch Technik GebAnlei 215111 31 01 2006 PAGE 13 43 1 4 6 5 Anschl sse auf dem Steuerprint 1 Verbindung zum Anschlusskasten Hochspannung 1 Steuerung Pumpe Grau 2 Steuerung Lift 3 Steuerung Lift 4 Steuerung Arbeitssch tz Schwarz 5 Steuerung Sicherheitssch tz Braun 6 NC 2 Verbindung Magnetendschalter Detektor Heizk rper 3 Buzzer Solas 4 Temperatursonde 4 1 Arbeitssonde Gr n Weiss 4 2 Sicherheitsonde Gr n Weiss 5 Stromversorgung Grau 0V Blau Orange 24Vdc Rot 2 Sicherheitsvorschriften 2 Warnhinweise 2 1 1 Verwendete Warnsymbole nationalit tsabh ngig Die folgenden Warnsymbole sind ggf an der Standfriteuse angebracht Hochspa
9. Ausr stung der Friteuse d rfen nur von einer Elektrofachkraft oder von unterwiesenen Personen unter Leitung und Aufsicht einer Elektrofachkraft gem ss den elektrotechnischen Regeln vorgenommen werden L INFORM CDFrifri 2006 frifri Deutsch Technik GebAnlei 215111 31 01 2006 PAGE 19 43 2 5 Wartungspflicht Der Betreiber ist verpflichtet die Friteuse in regelm ssigen Abst nden zu warten und zu reinigen Die Friteuse nur in einwandfreiem und unbesch digtem Zustand betreiben Nur Originalverbrauchsmaterial und Originalersatzteile verwenden Nach Wartungs und Instandsetzungsarbeiten die Sicherheitseinrichtungen auf korrekte Funktion pr fen vgl Kapitel 2 3 Trennen sie beim Austausch elektrischer und mechanischer Komponenten die Friteuse vom elektrischen Netz 2 6 Verf gbarkeit der Betriebsanleitung Ein Exemplar dieser Betriebsanleitung muss dem Personal jederzeit am Einsatzort der Friteuse zur Verf gung stehen L INFORM CDFrifri 2006 frifri Deutsch Technik GebAnlei 215111 31 01 2006 PAGE 20 43 3 BEDIENUNGS ELEMENTE a Anzeige Anzeige der Parameter b Drucktaste Ein Aus LED Gr n Einschalten des Bedienpanels und Spannungsversorgung f r Temperaturregelung Das LED zeigt den Betriebszustand c Drucktaste Sicherheitsreset LED Rot R ckstellen resp Aktivieren des Sicherheitsthermostates LED symbolisiert dass Friteuse sich in A
10. al 18 2 5 Wartungspflicht 19 2 6 Verf gbarkeit der Betriebsanleitung 19 3 Bedienungs und Anzeigeelemente 20 2 4 3 1 L INFORM CDFrifri 2006 frifri Deutsch Technik GebAnlei 215111 31 01 2006 PAGE 3 43 4 Inbetriebnahme 21 4 1 Allgemein 21 4 2 Erstinbetriebnahme nach der Installation 21 4 3 ordentliche Inbetriebnahme 21 4 4 Wiederinbetriebnahme nach einem St rungsfall 21 5 Funktionieren der Friteuse 22 5 1 Einschalten des Bedienpanels 22 5 2 Fettschmelzzyklus FMC 22 5 4 F
11. chlauch und R cklaufbogen bei Option lpumpe L INFORM CDFrifri 2006 frifri Deutsch Technik GebAnlei 215111 31 01 2006 PAGE 7 43 1 3 Funktionsweise Die VO5M Friteusen der Firma frifri aro SA sind in den Modellen 211 311 411 412 422 erh ltlich Die Option lumpump und Filtriersystem und Korbhebeautomik ist auf allen Modellen erh ltlich Der Fritierkorb mit dem Fritiergut wird manuell ins heisse Fritier l abgesenkt oder automatisch wenn die Friteuse ber die Option Korbhebeautomatik verf gt Die gr sse der Fritierbecken die Heizleistung die Bedieneinheit sowie allf llige Optionen erleichtern den t glichen Gebrauch der Friteuse bersicht der Funktionen der Bedieneinheit der VO5M Friteusen VO5 M Bedieneinheit Steuerung Drucktasten f r folgende Funktionen EIN AUS Reset Sicherheitsthermostat Start pumpe Einstellen der folgenden Parameter Fettschmelzzyklus von 60 C bis 90 C Wahl der Fritiertemperatur von 130 C 190 C Wahl der Fritierzeit Shake Akustisches Signal nach 30 Aktiv oder Programm 10 Fritierprogramme LED Anzeigen Zeigen blinkend oder Fix den Betriebszustand der Friteuse oder eventuelle St rungen an Digital Anzeige Zeigt die eingestellten sowie effektiven Parameter an Verf gbare Option lumpumpsystem Korbhebeautomatik L INFORM CDFrifri 2006 frifri Deutsch Technik GebAnlei 215111
12. d nicht um eine betriebs und produktionsbedingte Nichtnutzung der Friteuse WARNUNG Die Arbeiten zur Ausserbetriebsetzung und Lagerung der Friteuse d rfen nur von Personen durchgef hrt werden welche f r diese Arbeiten autorisiert sind Sie m ssen die Qualifikations und Ausbildungsanforderungen f r Unterhaltspersonal gem ss Kapitel 2 11 erf llen Bei der Ausserbetriebsetzung ist wie folgt vorzugehen 1 Die Friteuse vom elektrischen Netz trennen ACHTUNG Beachten Sie unbedingt die rtlichen Vorschriften zum Umgang mit Frittier len Entsorgung Gew sserschutzvorschriften etc 2 Frittier l ablassen siehe Kapitel 5 4 5 2 Frittier l ablassen HINWEIS Umgebungsbedingungen f r die Lagerung Unbedingt einhalten da die Friteuse Schaden nehmen kann Temperaturbereich 5 C bis 40 C Relative Luftfeuchtigkeit 20 bis 60 Wiederinbetriebnahme siehe Kapitel 4 9 Verpackung und Transport WARNUNG F r die Verpackung und den Transport der Friteuse sind nur Personen mit Speditions und Transporterfahrung autorisiert Die Sicherheitsvorschriften sind gem ss Kapitel 2 1 strikt einzuhalten F r das Verpacken und den Transport sind folgende Hinweise zu beachten L INFORM CDFrifri 2006 frifri Deutsch Technik GebAnlei 215111 31 01 2006 PAGE 40 43 1 Die Friteuse vom elektrischen Netz trennen Achtung Beachten Sie unbedingt die rtlichen Vorschr
13. das gew nschte Programm mittels der Tasten des Navi Pad Bemerkung 1 3 2 L INFORM CDFrifri 2006 frifri Deutsch Technik GebAnlei 215111 31 01 2006 PAGE 28 43 11 In unserem Beispiel ist das Programm 3 Fisch angew hlt worden Anzeige im Beispiel Programm 3 Die Steuerung ist auf Programm 3 In der Anzeige 5 erschient die entsprechende Programm Nummer Das LED des Programm Fisch leuchtet auf 6 Best tigen Sie die Wahl des Programms mit der Best tigungstaste 7 nderung der Parameter Die Steuerung ist auf der Position der Temperaturwahl 8 Die Anzeige 9 zeigt die letzte programmierte Temperatur Sie k nnen nun Einen anderen Parameter zum ndern ausw hlen mit den Tasten des Navi Pad 10 Die eingestellte Temperatur mit den Tasten des Navi Pad ndern 11 Bemerkung In unserem Beispiel haben wir den Parameter Fritierzeit zu ndern angew hlt 6 7 8 10 11 5 9 L INFORM CDFrifri 2006 frifri Deutsch Technik GebAnlei 215111 31 01 2006 PAGE 29 43 ndern des Parameters Fritierzeit die Steuerung ist auf dem Parameter Zeit 12 Die Anzeige 13 informiert ber die zuletzt eingesellte Zeit ndern des Parameters Zeit mit den Tasten des Navi Pad 14 Bemerkung In unserem Beispiel wo
14. e Intervention auf der Printkarte notwerndig und die Friteuse muss zwingend vom Netz genommen werden Zum nder der Paramter m ssen wir auf der Printkarte intervenieren Dies bedingt dass die Friteuse vom Netz getrennt ist Zuerst muss die Chromstahlverkleidung der Steuerung ge ffnet werden um Zugang zum Print zu erhalten Auf der Printkarte ist einkleiner Block mit Kippschaltern f r die Positionen ON ou OFF Es gen gt nun die Kippschalter in die gew nschte Position zu bringen gem sse nachfolgendem Tableau N Schalter 1 2 3 4 5 Funktion Anzeige Temperatur FMC Stand by Reset buzzer Twin Mass der Temperatur ON Fahrenheit Kontinuierlich Laufend Bedienungsanleitung Sklave Meister OFF Celsius Automatik nach 20 minuten Automatik nach 10 Meister Slave 5 7 Steuerung der Option Pumpe Hinweis Die Ansteuerung der Option Pumpe geschieht mit der Taste Pumpe auf dem Bedienpanel Das LED des Pumpenknopfs zeigt dass die Funktion pumpen angew hlt wurde L INFORM CDFrifri 2006 frifri Deutsch Technik GebAnlei 215111 31 01 2006 PAGE 32 43 5 7 1 Handhabung ohne Option Pumpe Schutzkleidung Schutzhandschuhe und Schutzbrille tragen Fritier l soweit abk hlen lassen nicht h her als 70 C dass es noch fl ssig ist Fritier lablasshahn langsam ffnen und das Fritier l aus dem Fritierbecken in den lauffangbeh lter ablaufen lassen
15. e kann bei falscher Bedienung schwere oder t dliche Verletzungen des Personals verursachen Das Personal das die Friteuse bedient und wartet muss f r den korrekten Umgang mit der Friteuse geschult sein und muss die Sicherheitsvorschriften in dieser Betriebsanleitung gelesen und verstanden haben bevor mit der Bedienung oder der Wartung der Friteuse begonnen wird 2 2 3 Personensicherheit WARNUNG Die Friteuse kann bei falscher Bedienung schwere oder t dliche Verletzungen des Personals verursachen Das Personal das die Friteuse bedient und wartet muss f r den korrekten Umgang mit der Friteuse geschult sein und muss die Sicherheitsvorschriften in dieser Betriebsanleitung gelesen und verstanden haben bevor mit der Bedienung oder der Wartung der Friteuse begonnen wird WARNUNG Ver ndern oder entfernen Sie nie Sicherheitseinrichtungen Schalten Sie keine Sicherheitseinrichtungen durch Ver nderungen an der Friteuse aus Entfernen Sie nie Warnsymbole welche ggf an der Friteuse angebracht sind nationalit tsabh ngig Ersetzen Sie fehlende oder defekte Warnsymbole umgehend WARNUNG Betreiben Sie die Friteuse nie in schadhaftem Zustand Melden Sie Unregelm ssigkeiten insbesondere solche die die Sicherheit betreffen sofort Ihrem Vorgesetzten WARNUNG Trennen Sie beim Austausch elektrischer und mechanischer Komponenten die Friteuse vom elektrischen Netz berpr fen Sie nach dem Abschluss von Unt
16. eckens und des lauffangbeh lters kann die Friteuse eingeschaltet werden L INFORM CDFrifri 2006 frifri Deutsch Technik GebAnlei 215111 31 01 2006 PAGE 22 43 5 Funktionieren der Friteuse 5 1 Einschalten des Bedienpanels Bemerkung Ist ein allgemeiner Stromunterbruch eingetreten muss der Sicherheitsthermostat zwingend wieder aktiviert werden Die Taste On Off 1 Erlaubt das Bedienpanel einzuschalten Gr nes LED zeigt an dass die Regelung von Temperatur berwachung einsatzf hig ist Die Taste Reset 2 Erlaubt den Sicherheitsthermostaten zu aktivieren und erm glicht die Ansteuerung der Heizung Das rote LED erlischt sobald der Sicherheitsthermostat aktiviert ist 5 2 Fettschmelzzyklus FMC Die Funktion FMC erlaubt festes Fett schonend zu schmelzen Die Heizung ist getaktet und schaltet immer wieder aus um das Fett langsam zu verfl ssigen Beim Einschalten der Friteuse geht die Steuerung direkt in den FMC Das gelbe LED des Symbols 4 FMC ist an Die Anzeige 5 schwenkt zwischen der eingestellten Endtemperatur des FMC und der effektiven Temperatur hin und her Die Endtemperatur des FMC kann zwischen 60 C und 90 C eingestell werden Siehe Kapitel Programmierung Sie k nnen direkt eine Fritiertemperatur anw hlen ohne ber den FMC zu gehen Die Friteuse ist Werksseitig so Programmiert dass zuerst der FMC durchl uft und anschliessend auf die gew hlte Temperatur auf
17. erhaltsarbeiten alle Sicherheitsfunktionen L INFORM CDFrifri 2006 frifri Deutsch Technik GebAnlei 215111 31 01 2006 PAGE 17 43 2 3 Sicherheitseinrichtungen 2 3 1 Allgemein Nebst den an der Friteuse ggf angebrachten Warnsymbolen nationalit tsabh ngig verf gt die Friteuse ber folgende Sicherheitseinrichtungen Hauptschalter Sicherheitsrelais Sicherheitsthermostat 2 3 2 Hauptschalter Der Hauptschalter schaltet die Friteuse ans elektrische Netz und von diesem weg Hauptschalter 2 4 Autorisierte Personen 2 4 1 Allgemein An und mit der Friteuse d rfen nur Personen arbeiten die f r die jeweiligen Arbeiten autorisiert sind Die Personen sind dann autorisiert wenn sie die in diesem Kapitel aufgelisteten minimalen Ausbildungs und Wissensanforderungen erf llen und Ihnen ein fester Aufgabenbereich zugeteilt ist 2 4 2 Aufgabenbereich des Personals 2 4 2 1 Betreiber Als bergeordnete juristische Person ist der Betreiber verantwortlich f r die bestimmungsgem sse Verwendung der Friteuse und f r die Ausbildung sowie den Einsatz der berechtigten Personen Er legt die Kompetenzen und Weisungsbefugnisse der berechtigten Personen f r seinen Betrieb fest L INFORM CDFrifri 2006 frifri Deutsch Technik GebAnlei 215111 31 01 2006 PAGE 18 43 2 4 2 2 Bediener der Friteuse Ihm obliegen folgende Arbeiten Er richtet die Friteuse auf die aktuell zu frittierenden Nahrungsmittel ein bzw um fa
18. fer als die eingestellte Der Programmablauf ist Vorselektioniert und l uft beim erreichen der Temperatur automatisch ab Shake Time Nach 30 ert nt ein akustisches Signal um dem Bediener das sch tteln des Korbes in Erinnerung zu rufen Das gelb LED 9 des Shake ist an Das Signal ert nt 10 und stellt automatisch ab Est ist m glich das Signal mit der Taste P 10 manuell zu stoppen 7 9 10 L INFORM CDFrifri 2006 frifri Deutsch Technik GebAnlei 215111 31 01 2006 PAGE 25 43 Bemerkung Die Alarmfunktion des Shake Time kann abgestellt werden siehe Programmierung Nach der Installation der Friteuse ist eine Aenderung auf der Printkarte m glich Reset des Buzzer Alarms manuelle Bet tigung oder automatisch nach 10 F r die Einstellungen des Shake sowie des Alarms beim Ende des Fritierzyklus siehe Kapitel Programmierung Ende des Fitierzyklus Die Anzeige 11 blinkt und ist auf 0 00 Ein akustisches Signal ert nt w hrend 10 es ist m glich das Signal manuell abzustellen mit der Taste P 12 Der Korblift f hrt Ende der Fritierzeit automatisch hoch Die Friteuse ist bereit f r den n chsten Fritierzyklus 5 5 Annulierung eines Fritierzyklus V05 M Das Annulieren des Fritierzyklus erreicht man mit dem dr cken der Taste P w hrend drei Sekunden 11 12 L INFORM CDFrifri 2006 fr
19. geheizt wird 1 1 2 4 5 L INFORM CDFrifri 2006 frifri Deutsch Technik GebAnlei 215111 31 01 2006 PAGE 23 43 3 5 4 Fritierzyklus Um vom FMC in den Fritiermodus zu kommen dr cken sie die Taste P 1 Das gelbe LED 2 des Parameters Temperatur ist an Die Anzeige 5 schwenkt zwischen der eingestellten Endtemperatur des FMC und der effektiven Temperatur hin und her in unserem Beispiel 180 C Das gelbe LED 4 des gew hlten Programm ist an in unserem Beispiel die Pommes frites Das LED in der Taste P 5 blinkt solange die Friteuse in der Aufheizphase ist und ist fix beim erreichen derjenigen Bemerkung Mit den Tasten des Navi Pad kann zwischen den verschiedenen Programmen gew hlt werden F r die ersten vier Programme P frites Gefl gel Fisch und Dessert leuchtet das gelbe LED unter den Symbolen auf wenn diese angew hlt werden 1 5 2 4 L INFORM CDFrifri 2006 frifri Deutsch Technik GebAnlei 215111 31 01 2006 PAGE 24 43 6 8 Zum starten des Fritierzyklus die Taste P 6 dr cken Das gelbe LED 7 ber dem Parameter Zeit ist nun an Die Anzeige 8 zeigt uns die eingestellte Fritierzeit Ist die ltemperatur gleich oder h er als die eingestelle Erh lt der Lift den Befehl abzusenken Die eingestellte Zeit f ngt an r ckw rts zu z hlen Ist die ltemperatur tie
20. ifri Deutsch Technik GebAnlei 215111 31 01 2006 PAGE 26 43 5 6 Programmierung der Parameter 5 6 1 Programmierbare Parameter Die folgenden Parameter sind programmierbar Temperatur Gradweise von 130 C bis 190 C Fritierzeit Die Fritierzeit kann von 0 00 bis 59 59 eingestellt werden Fettsschmelzzyklus und Stand by Position Einstellm glichkeit von 60 C bis 90 C Shake Time fix nach 30 ON activ OFF inactiv 5 6 3 Programmierung der VO5 M Linie Die Friteuse V05 M Linie hat 10 Fritierprogramme Das Einstellen und ndern der Parameter wird im Programm Modus realisiert nderungen k nnen immer nur in einem Programm erfolgen F r nderungen in weiteren Programmen sind die nachfolgenden Schritte jeweils zu wiederholen L INFORM CDFrifri 2006 frifri Deutsch Technik GebAnlei 215111 31 01 2006 PAGE 27 43 Einstieg in den Programm Modus Die Steuerung muss ausgeschaltet sein Dr cken Sie simultan folgende Tasten Enter Taste Best tigungstaste Ein Aus Im Programm Modus Das LED der Best tigungstaste leuchtet auf 1 Der Alarm des Buzzer signalisiert dass wir im Programm Modus sind Die Steuerung geht automatisch auf Programm 1 In der Anzeige erscheint das aktuelle Programm 2 Das LED des Programm P Frites 3 leuchted auf Anwahl eines Programmes W hlen Sie
21. iften zum Umgang mit Frittier len Entsorgung Gew sserschutzvorschriften etc 2 Fritier l ablassen siehe Kapitel 5 4 5 2 Fritier l ablassen 3 Die Friteuse auf einen geeigneten Transportuntersatz in aufrechter Lage stellen Leitungen entleert Fritierbecken und lauffangbeh lter entleert Fritierk rbe ggf entfernt und am Transportuntersatz fixieren ACHTUNG Beim Sichern der Friteuse auf dem Transportuntersatz d rfen an der Friteuse keine Scheuer stellen auftreten 10 Entsorgung WARNUNG Demontage und Entsorgung der Friteuse d rfen nur von Personen durchgef hrt werden welche die daf r notwendigen Qualifikations und Ausbildungsanforderungen erf llen Unterhaltspersonal siehe auch Kapitel 2 F r die Entsorgung sind folgende Hinweise zu beachten 1 Die Friteuse vom elektrischen Netz trennen Achtung Beachten Sie unbedingt die rtlichen Vorschriften zum Umgang mit Frittier len Entsorgung Gew sserschutzvorschriften etc 2 Fritier l ablassen 3 Die Friteuse zerlegen und die Einzelteile nach Art des Materials rezyklieren Nicht rezyklierbare Materialien artgerecht entsorgen L INFORM CDFrifri 2006 frifri Deutsch Technik GebAnlei 215111 31 01 2006 PAGE 41 43 NOTA Ausk nfte ber Entsorgungs und Sammelstellen erteilen Ihnen Ihre lokalen Verwaltungsbeh rden Bei der Entsorgung m ssen auf jeden Fall die einschl gigen landes blichen und regionalen Ge
22. inrichtungen 17 2 3 1 Allgemein 17 2 3 2 Hauptschalter 17 2 4 Autorisierte Personen 17 2 4 1 Allgemein 17 2 4 2 Aufgabenbereich des Personals 17 2 4 2 1 Betreiber 17 2 4 2 2 Bediener der Friteuse 18 2 4 2 3 Unterhaltspersonal 18 2 4 3 Minimale Ausbildung und Qualifikation des berechtigten Personals 18 2 4 3 1 Betreiber 18 2 4 3 2 Bediener der Friteuse 18 2 4 3 3 Unterhaltsperson
23. larm befindet d Drucktaste Pumpe LED gelb Steuerung der Pumpe aktiv nur wenn Bedienpanel ausgeschaltet e Drucktaste Start Programme Led Gelb Heizungsphase Start eines Fritierzyklus Stopp des Alarm Shake und des Alarms Ende des Fritierzyklus Annulation Fritierzyklus Das LED zeigt dass sich die Friteuse in der Aufheizphase befindet f Taste Navi Pad Wechseln zwischen Programmen und ndern von Parametern g LED Parameter Temperatur Visuelle Anzeige bei Temperaturanwahl h LED Parameter Zeit Visuelle Anzeige bei Zeitanwahl i LED Parameter Schmelzen des Fetts Visuelle Anzeige des Fettschmelzzyklus j LED Parameter Shake Visuelle Anzeige des Shake Alarms k l m n Led Programm Anzeige der vier ersten Fritierprogramme o Taste Programm Enter Key Zum Einstieg in den Programm Modus sowie zum best tigen von neuen Parametern Zeitgleiches dr cken der Taste sowie der Taste Ein Aus b a c d e f h i g j o k l m n g L INFORM CDFrifri 2006 frifri Deutsch Technik GebAnlei 215111 31 01 2006 PAGE 21 43 4 Inbetriebnahme 4 1 Allgemein HINWEIS F hren Sie diejenige Inbetriebnahme durch welche in Ihrem Fall angezeigt ist Die Inbetriebnahme beinhaltet alle Arbeiten welche vor dem eigentlichen Frittierprozess erforderlich sind Bedienungsanweisungen zum Frittierprozess finden Sie im Kapitel 5 1 Star
24. llen wir den Parameter Zeit neu auf 3 46 programmieren Neue Vorgabe In der Anzeige blinkt unsere neue Eingabe 15 Zum best tigen dr cken Sie die Taste 16 die Best tigungstaste Der neue Wert ist gespeichert und die Anzeige blinkt nicht mehr Bemerkung Sie k nnen nun die anderen Parameter des Programms 3 in der gleichen Art ndern 12 13 14 15 16 L INFORM CDFrifri 2006 frifri Deutsch Technik GebAnlei 215111 31 01 2006 PAGE 30 43 17 Ausstieg aus dem Programm Modus Programm Modus k nnen Sie jederzeit verlassen indem sie die Ein Aus Taste 17 dr cken Die Steuerung ist nun von der Stromversorgung getrennt 5 6 4 Automatischer Stand by Nach 20 Minuten nichtgebrauch der Friteuse in einem Fitierprogramm geht die Friteuse automatisch in den Stand by Modus Der Stand by Modus entspricht der Endtemperatur des Fettschelzzyklus Die Funktion automatischer Stand by kann bei Bedarf auf der Printplatte ge ndert werden Siehe dazu Kapitel Werkseinstellungen 5 6 5 nderung der Werkseinstellungen Die VO5M Linie verf gt ber Einstellungen welche Werkseitig ausgef hrt wurden Diese k nnen jedoch durch den technischen Dienst von frifri aro SA autorisiert ge ndert werden 17 L INFORM CDFrifri 2006 frifri Deutsch Technik GebAnlei 215111 31 01 2006 PAGE 31 43 Zum ndern der Parameter ist ein
25. lls er andere Nahrungsmittel verarbeiten m chte als jene die der Lieferant bei Lieferung der Friteuse eingerichtet hat Er beschickt die Friteuse mit den zu frittierenden Nahrungsmitteln Er f hrt die Prozesse an und berwacht diese Er lokalisiert Probleme und organisiert die Problembehebung Er f llt Frittier l in die Friteuse ein Er berwacht die Frittier lqualit t und f hrt Frittier lnachf llung reinigung und filtrierung durch 2 4 2 3 Unterhaltspersonal Ihm obliegen folgende Arbeiten Es reinigt wartet und repariert die Friteuse entsprechend den in den Kapiteln 6 Wartung 7 St rungsbehebung Es demontiert lagert und entsorgt die Friteuse 2 4 3 Minimale Ausbildung und Qualifikation des berechtigten Personals 2 4 3 1 Betreiber Er ist eine betriebswirtschaftlich ausgebildete Person in Kaderfunktion Er hat einschl gige Erfahrung in der Gefahrenbeurteilung und Personalf hrung Er hat das Kapitel 2 Sicherheitsvorschriften 2 1 gelesen und verstanden 2 4 3 2 Bediener der Friteuse Dies ist eine Person welche ber die Bedienung der Friteuse instruiert und ber die bestehenden Gefahren orientiert ist 2 4 3 3 Unterhaltspersonal Dies sind Personen welche eine einschl gige Berufslehre absolviert haben und mit dem Unterhalt der Friteuse vertraut sind und durch ihre T tigkeit ber die entsprechenden Qualifikationen verf gen Unterhaltsarbeiten an der elektrischen
26. m Becken ist zu hoch ber 225 C Error 3 Verkehrter Anschluss des Arbeitsthermostaten 7 2 Sicherheitsthermostat Die Friteuse ist mit einem Sicherheitsthermostat gem ss den aktuellen Vorschriften ausger stet Der Sicherheitsthermostat spricht bei einer Temperatur von 225 C an In folgenden F llen schaltet der Sicherheitsthermostat die Friteuse aus Achtung Der Regelthermostat ist defekt Teile des Kabelanschlusses an den Regelthermostaten sind defekt oder haben sich gel st Teile des Kabelanschlusses an den Regelthermostaten sind nicht oder falsch am Regelthermostaten angeschlossen Es hat ein Stromunterbruch Netz stattgefunden Die Fritier ltemperatur ist zu hoch Die Heizelemente heizen trocken d h keine Frittierfl ssigkeit vorhanden Es ist zu wenig Frittierfl ssigkeit vorhanden F r die manuelle Inbetriebsetzung der Friteuse nach einer nach einer Abschaltung durch den Sicherheitsthermostaten ist das dr cken der Taste Reset notwendig L INFORM CDFrifri 2006 frifri Deutsch Technik GebAnlei 215111 31 01 2006 PAGE 39 43 HINWEIS Grund f r das Ansprechen des Sicherheitsthermostaten abkl ren 8 Ausserbetriebsetzung und Lagerung Dieses Kapitel gibt die n tigen Hinweise f r den Fall dass der Betreiber die Friteuse f r eine l ngere Periode ausser Betrieb setzen und lagern will Es handelt sich dabei um eine gewollte Stilllegung der Friteuse un
27. ngung bei Option Korbhebeautomatik 1 4 5 Gewichte und F lldaten Typ 211 311 411 422 Anzahl Korb F llmenge pro Fritierkorb Kg 1 1 or 2 1 or 2 2 Fritier l Menge min l 1x 0 9 1x 1 or 2x 0 5 1x 1 65 or 2x 0 9 2x 0 9 Fritier l Menge max l 7 5 12 5 17 2 x 7 5 Produktion pro Stunde mit Tiefgefrorenen Pommes frites Kg 9 14 5 20 5 2 x 9 Produktion pro Stunde mit gek hlten Pommes frites Kg 17 22 27 32 34 44 34 44 Anzahl Korb 20 25 30 35 40 50 40 50 L INFORM CDFrifri 2006 frifri Deutsch Technik GebAnlei 215111 31 01 2006 PAGE 11 43 1 4 6 Elektrisches System 1 4 6 1 Spannungen Anschlussarten und Ausf hrungen Spannung 3NAC 400 V 50 60Hz 3L N PE Standardausf hrung Dreiphasig mit Neutral und Erdung Spannung 3AC 400 V 50 60Hz 3L PE Spezialausf hrung ohne Neutral Spannung 3AC 440 V 50 60Hz 3L PE Spezialausf hrung f r Schiff Spannung 3AC 230 V 50 60Hz 3L PE Spezialausf hrung Dreiphasig Spannung AC 230V 50 60Hz L N PE Spezialausf hrung Einphasig L INFORM CDFrifri 2006 frifri Deutsch Technik GebAnlei 215111 31 01 2006 PAGE 12 43 1 4 6 2 Netzabsicherung Elektrischer Verbrauch der Friteusen Typ 211 422 2 AnschlussKabel 311 411 422 1 Anschlusskabel Spannungen 7 5 Kw 9 Kw 11 Kw Spannungen 7 5 Kw 9 Kw 11 Kw Spannungen AC 230V
28. nnung Warnung vor gef hrlicher elektrischer Spannung Stromschl ge f hren zu schweren Verletzungen oder zum Tod Nur autorisiertes Fachpersonal darf Arbeiten an elektrischen Installationen durchf hren Befolgen Sie die fachspezifischen Sicherheitsvorschriften Trennen Sie die Friteuse vom Netz bevor Sie Arbeiten an elektrischen Installationen durchf hren Heisse Oberfl che Heisse innere Bauelemente Warnung vor Hitze die zu Verletzungen f hren kann Lassen Sie heisse Oberfl chen und Bauteile abk hlen bevor Sie Arbeiten an diesen Bauelementen ausf hren oder tragen Sie hitzefeste Handschuhe L INFORM CDFrifri 2006 frifri Deutsch Technik GebAnlei 215111 31 01 2006 PAGE 14 43 Heisses Frittier l Warnung vor heissem Frittier l das zu Verletzungen f hren kann Lassen Sie das heisse Frittier l abk hlen bevor Sie Arbeiten an eingetauchten Bauelementen ausf hren oder tragen Sie eine Brille 2 1 2 Anbringungsorte der Warnsymbole nationalit tsabh ngig HINWEIS Der Hersteller hat zum Zeitpunkt der Auslieferung der Standfriteuse ggf an allen relevanten Orten der Standfriteuse Warnsymbole Kleber angebracht Sollten sich w hrend des Betriebs der Standfriteuse oder im Zuge von Reinigungsarbeiten Warnsymbole abl sen ist der Betreiber der Standfriteuse gehalten diese Warnsymbole umgehend neu aufzukleben 2 1 3 Sicherheitshinweise in der Betriebsanleitung In dieser Bet
29. ntleerungsschlauch auf die Schnellkupplung L INFORM CDFrifri 2006 frifri Deutsch Technik GebAnlei 215111 31 01 2006 PAGE 34 43 4 ffnen Sie den Ablasshahn und lassen Sied as l in den Auffangbeh lter fliessen 5 Starten Sie den Pumpvorgang mit der Taste Pumpe 6 Sp len Sie das Becken und die Heizk rper mittels Einlaufbogen aus oder entsorgen Sie das gebrauchte Fritier l in einem Alt lbeh lter 7 Schliessen Sie den Ablasshahn 8 Stoppen Sie den Pumpvorgang oder warten Sie die automatische Abschaltung ab 9 Setzen Sie den Einlaufbogen direkt auf die Schnellkupplung Achtung Diverse Teile k nnen sehr heiss sein und es herrscht Vebrennungsgefahr unbedingt Schutzhandschuhe tragen Die Pumpe muss f r das einsetzen des Einlaufbogens ausgeschaltet sein 10 Beenden Sie den Pumpvorgang und pumpen Sie den Rest des Fritier ls aus der Auffangschublade zur ck ins Fritierbecken Kontrollieren Sie den lstand und f llen Sie notfalls frisches l auf bis zur Markierung L INFORM CDFrifri 2006 frifri Deutsch Technik GebAnlei 215111 31 01 2006 PAGE 35 43 Achtung Fritier lpumpe nicht im Trockenlauf betreiben L uft die Frittier lpumpe versehentlich trocken wird sie durch die Steuerung nach 3 Minuten auto matisch ausgeschaltet um einen Trockenlaufschaden zu vermeiden Wenn Sie Fettl sende Reiniger verwenden ist es zwingend notwendig nach der Reinigung einen erneu
30. riebenen Wartungs und Instandsetzungsvorschriften 2 2 2 Spezifische Gefahren und Weisungen ACHTUNG Die Friteuse ist ausschliesslich f r den beaufsichtigten Betrieb zugelassen Enth lt der lauffangbeh lter heisses Frittier l m ssen bei dessen Handhabung Schutzkleidung Schutzhandschuhe und Schutzbrille getragen werden Die Friteuse niemals mittels Wasser aus einer Brause einem Wasserschlauch oder Hochdruckreiniger abspritzen Es besteht Brandgefahr bzw der Sicherheitsthermostat schaltet die Friteuse ab wenn die Friteuse ohne vorheriges Einf llen von Fett oder Frittier l bis ber die untere lstandmarke in Betrieb gesetzt wird W hrend des Betriebs darf der Frittier lstand nicht unter die untere lstandmarke absinken Es besteht Brandgefahr bzw der Sicherheitsthermostat schaltet die Friteuse ab L INFORM CDFrifri 2006 frifri Deutsch Technik GebAnlei 215111 31 01 2006 PAGE 16 43 W hrend des Betriebs darf der Frittier lstand nicht ber die obere lstandmarke ansteigen Es besteht beim Eintauchen von Frittiergut berlauf bzw bersch umgefahr Abgenutztes verunreinigtes Frittier l ist erh ht entz ndlich und neigt zum bersch umen Bei einem Frittier lbrand niemals mit Wasser einen L schversuch einleiten sondern sofort die Frittierbeckenabdeckung auflegen oder einen Feuerl scher mit spezieller F llung Halon bzw eine L schdecke einsetzen ACHTUNG Die Friteus
31. riebsanleitung finden Sie folgende drei Stufen von Sicherheitshinweisen Erste Stufe ACHTUNG Eine Warnung weist auf hohe Gefahren hin Nichtbeachten der entsprechenden Sicherheitsvorschrift kann zu Verletzungen oder zum Tod f hren Je nach Art der Gefahr kann anstelle von STOP auch eines der folgenden Symbole mit dem Signalwort WARNUNG kombiniert sein WARNUNG Warnung vor Spannung WARNUNG Warnung vor Hitze L INFORM CDFrifri 2006 frifri Deutsch Technik GebAnlei 215111 31 01 2006 PAGE 15 43 Zweite Stufe ACHTUNG Das ACHTUNG Symbol hebt wichtige Anweisungen hervor Nichtbeachten dieser Anweisungen kann zu Sch den an der Friteuse oder an anderen Sachwerten f hren Dritte Stufe HINWEIS Hinweise enthalten zus tzliche Informationen zur Erh hung der allgemeinen Sicherheit und zur Arbeitserleichterung 2 2 Grundlegende Sicherheitsvorschriften 2 2 1 Bestimmungsgem sse Verwendung der Standfriteuse Die Friteuse dient ausschliesslich zum Fritieren von frischen und tiefgek hlten Nahrungsmitteln welche beim durchgef hrten Frittierungsprozess weder personen noch sach und umweltgef hrdend reagieren Die Friteuse ist ausschliesslich f r den beaufsichtigten Betrieb zugelassen Eine andere Benutzung der Friteuse gilt als nicht Bestimmungsgem ss Zur Bestimmungsgem ssen Verwendung geh rt auch das Beachten der Betriebsanleitung und das Einhalten der vom Hersteller vorgesch
32. ritiersyklus 23 5 5 Annulierung eines Fritierzyklus V05 M 25 5 6 Programmierung der Parameter 26 5 6 1 Programmierbare Parameter 26 5 6 3 Programmierung der V05 M Linie 26 5 6 4 Automatischer Stand by 30 5 6 5 nderung der Werkseinstellungen 30 5 7 Steuerung der Option Pumpe 31 5 7 1 Handhabung ohne Option pumpe 32 5 7 2 Option pumpe 32 5 7 2 1 Steuerung der Option pumpe 32 5 7 2 2 Handhabung mit Option Pumpe 33 6 Wartung
33. setze und Richtlinien beachtet werden Die Friteuse enth lt keine Materialien deren Entsorgung eine spezielle Bewilligung erfordert 11 Ersatzteilliste Bestellwesen Erg nzungsdokumente Um Missverst ndnissen bei der Bestellung von Verbrauchsmaterialien bzw Ersatzteilen vorzubeugen bitten wir Sie in Ihrer Bestellung immer folgende Daten anzugeben Ger teidentifikation gem ss Typenschild Bezeichnung und Artikelnummer des Verbrauchsmaterials bzw Ersatzteils gem ss der separaten vom Hersteller mitgeliefert eine Materialliste Umfang gew nschter Verbrauchsmaterialien bzw Ersatzteile HINWEIS Friteusen spezifische Verbrauchsmaterialien und Ersatzteile sind alle Bestandteile welche in der separaten vom Hersteller mitgelieferten Materialliste aufgef hrt sind Diese Bestandteile sind zwingend zu verwenden Friteusen spezifische Verbrauchsmaterialien und Ersatzteile sind ausschliesslich bei der Firma frifri Aro SA oder deren Vertragspartner zu beziehen Werden w hrend der Gew hrleistungszeit in einem Schadensfall nicht friteusen spezifische Ersatzteile der Firma frifri Aro SA eingebaut verf llt der Rest der Gew hrleistungszeit der Friteuse Die Firma frifri Aro SA lehnt jede Haftung ab wenn sich in einem Produktehaftungsfall herausstellt dass nicht friteusen spezifische Ersatzteile der Firma frifri Aro SA in die Friteuse eingebaut wurden
34. ten Pumpvorgang zu starten um den Pumpenkopf wieder zu schmieren und ein einwandfreies anlaufen der Pumpe zu gew hrleisten 6 WARTUNG Das vorliegende Kapitel behandelt ausschliesslich die pr ventive Wartung die Friteuse Bei St rungen ist das Kapitel 7 St rungsbehebung 7 1 zu konsultieren 6 1 Wartungsplan 6 1 1 Intervalle 6 1 1 1 Reinigungsintervalle Reinigungsbereich T glich Monatlich ussere Fl chen und Abdeckungen lt Bedientableau inklusive aller Bedienelemente lt Fritierbecken lt Frittierbeckenabdeckung lt Fritierkorb lt Fritierkorbhalter lt Innere Fl chen und Abdeckungen lt Anschlusskabel lt lauffangbeh lter lt Friteusenumfeld lt Tauchheizung lt Reinigungsbereich T glich Monatlich 6 1 1 2 Fritier l Wechsel Intervalle T glich bzw je nach Je nach Abnutzung Fritier l Einsatzintensit t und S ttigung Absieben lt Auswechseln lt L INFORM CDFrifri 2006 frifri Deutsch Technik GebAnlei 215111 31 01 2006 PAGE 36 43 6 1 1 3 Service Dienste Die detaillierten Arbeiten welche in Grund Service und Zwischen Service Dienst ausgef hrt werden ersehen Sie in der separaten Installations und Wartungsanleitung Intervall Jahr Die Friteuse in normalem Gebrauch weniger als 8 Std pro Tag Die Friteuse in intensivem Gebrauch 8 bis 12 Std pro Tag Die Friteuse in fast food Gebrauch
35. ten eines Fritierzyklus 4 2 Erste Inbetriebnahme nach der Installation 1 Notwendige Kontrollen und Vorbereitungsarbeiten durchf hren ACHTUNG Entfernen Sie alle allf llig noch vorhandenen Verpackungsr ckst nde Reinigen Sie die Friteuse und das mitgelieferte Zubeh r mit einem im Lebensmittelbereich zugelassenen nicht tzenden Reinigungsmittel Kontrollieren Sie ob die Friteuse richtig ausnivelliert und ggf am Boden der Wand oder in der Kombination fixiert ist Kontrollieren Sie ob die Friteuse korrekt ans Stromnetz ber Direktverkabelung oder Stromstecker angeschlossen ist 2 Frittierfl ssigkeit f r den Frittierprozess vorbereiten siehe Kapitel 5 Bedienung 5 1 4 3 Ordentliche Inbetriebnahme Eine ordentliche Inbetriebnahme setzt voraus dass die Friteuse nicht vom Stromnetz getrennt wurde Nach der Kontrolle des Frittierbeckens und des lauffangbeh lters kann die Friteuse eingeschaltet werden 4 4 Wiederinbetriebnahme nach einem St rungsfall Eine Wiederinbetriebnahme nach einem St rungsfall setzt voraus dass die Friteuse nicht vom Stromnetz getrennt wurde wenn der Sicherheitsthermostat angesprochen hat der Sicherheitsthermostat zur ckgesetzt wurde Eine Wiederinbetriebnahme nach einem St rungsfall setzt voraus dass die Friteuse ggf vom Stromnetz getrennt wurde wenn ein Servicetechniker Ger tedefekte behoben hat Nach der Kontrolle des Frittierb
36. unktion Dichtheit lt Tauchheizung Oberfl che lt 6 3 Reinigung 6 3 1 Reinigungsarbeiten ACHTUNG Ausschliesslich nicht tzende nichtscheuernde Reiniger verwenden Ausschliesslich nichtscheuernde Lappen verwenden Ausschliesslich Reiniger verwenden welche im Lebensmittelbereich zugelassen sind Reinigungsarbeiten immer erst durchf hren wenn das Frittier l und die Friteuse auf eine Temperaturniveau abgek hlt haben bei dem keine Verbrennungen entstehen k nnen Reinigungsbereich Reinigungsarbeiten ussere Fl chen und Abdeckungen Mittels feuchtem Lappen reinigen Bedientableau inklusive aller Bedienelemente Mittels feuchtem Lappen reinigen Schnellkupplung Option Pumpe Reinigungsmittel Heisses Wasser Fritierbecken Reinigungsmittel Heisses Wasser Fritierkorb Sp lmaschine Heisses Wasser Fritierkorbhalter Sp lmaschine Heisses Wasser Fritier lbeckenabdeckung Sp lmaschine Heisses Wasser Innere Fl chen und Abdeckungen Mittels feuchtem Lappen reinigen Anschlusskabel Mittels feuchtem Lappen reinigen lauffangbeh lter Sp lmaschine Heisses Wasser Check liste zur St rungssuche Ggf Spezielle Weisungen beachten L INFORM CDFrifri 2006 frifri Deutsch Technik GebAnlei 215111 31 01 2006 PAGE 38 43 7 St rungsbehebung 7 1 Check liste Zur St rungssuche VO5 M Error 1 Keine Information vom Arbeitsthermostaten Error 2 Die ltemperatur i
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