8 - OBRECHT Technologie AG
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1. hren gt Schneckengeh use bis zum Anschlag in die Wolfeinsatz ffnung schieben Abb 25 Schneckengeh use einsetzen gt B gel einschwenken und mittels Stern griffschrauben am Flansch befestigen Abb 26 Sterngriffschrauben befestigen 8 10 6 072 98 5 00 08 de Betriebsanleitung FW N 32 FW N 98 T S Pflege gt Transportschnecke ins Geh use schie ben Abb 27 Schnecke einschieben gt Transportschnecke verdrehen bis der Antriebszapfen in die Antriebswelle passt Abb 28 Schnecke verdrehen 6 072 98 5 00 08 de 8 11 Pflege Betriebsanleitung FW N 32 FW N 98 T S gt Schneidsatzteile auf Schneckenzapfen schieben Reihenfolge siehe Kapitel 6 1 Abb 29 Schneidsatzteile aufschieben gt berwurfmutter von Hand aufdrehen und mit Hebel festschrauben Abb 30 berwurfmutter festschrauben WARNUNG Fehlende Bauteile Nur wenn alle Bauteile der Maschine montiert sind kann der Be A diener vor Verletzungen und die Maschine vor Sachsch den be wahrt werden Maschine vor Wiederinbetriebnahme auf ihre Vollst ndigkeit ber pr fen Bauteile auf ihren festen und richtigen Sitz berpr fen Nur Bizerba Originalersatz und Zubeh rteile verwenden Die Maschine ist wieder betriebsbereit 8 12 6 072 98 5 00 08 de Betriebsanleitung FW N 32 FW N 98 T S Pflege 8 6 Pflege Wartung Instandhaltung gt Je nach Gebrauch jedoch mindestens 2x t glich gr ndl2. 880 mm 2 Breite 520 mm 4 H he Standmaschine 1125 mm 9 2 6 072 98 5 00 08 de Betriebsanleitung FW N 32 FW N 98 T S Technische Daten Aufstellfl che 5 L nge 521 mm 6 Breite 360 mm Einf ll ffnung 85 x 95 mm Schalenvolumen 50 Liter Durchlassleistung max 1100 kg h Gewicht Standmaschine 91 kg komplett Gewicht Wolfeinsatz Ca 14 kg Stromarten Spannun siehe Leistungsschild gen Leistungsaufnah men 9 3 Spannungsversorgung Technische Daten der Netzversorgung Netzanschluss Dreiphasen Drehstrom siehe Leistungsschild Zul ssige Toleranz der Netzspannung statisch normal Bei 220 bis 400 V 6 bis 10 vom Nennwert Netzfrequenz 50 60 Hz Zul ssige Toleranz der Netzfrequenz 2 bis 2 vom Nennwert Zul ssiger Klirrfaktor der Netzspannung kleiner gleich 5 Ableitstrom Schutzleiter max 3 5 mA 9 4 Umgebungsbedingungen Feuchtigkeit Schutzart IP 45 Kein Strahlwasser von unten Relative Luftfeuchte f r Betrieb und Lagerung 90 Betauung des Ger ts ist nicht zul ssig Umgebungstemperatur f r Betrieb und Lagerung 10 bis 40 C 14 bis 104 degF Arbeitsplatzbezogener Emissions Schallpegelwert L a 72 dB A Der Wert beinhaltet die Ber cksichtigung der Messunsicherheit von 3 dB Vorgeschriebene Beleuchtung 500 Lux Betriebsdauer S6 40 f r Dauerbetrieb ausgelegt 6 072 98 5 00 08 de 9 3 Technische Daten Betriebsan
3. Besch digungen Nur zugelassenes Schneidgut laut dieser Dokumentation schnei den siehe Kapitel Bestimmungsgem e Verwendung Keine gefrorene Ware oder Fremdmaterial schneiden Keine Experimente machen Maschine nicht als Ablage benutzen 3 4 Sicherheitshinweise beim Reinigen WARNUNG Wolfeinsatz mit Schneidsatz Verletzungsgefahr beim Ein Ausbauen Schnittfeste Handschuhe und Schuhe mit Stahlkappen tragen VORSICHT Hochdruckreiniger Eindringendes Wasser besch digt elektrische Bauteile keinen Hochdruckreiniger zur Reinigung verwenden Maschine mit Niederdruck kleiner 30 bar reinigen Bedientasten ausschlie lich mit feuchtem Tuch reinigen 6 072 98 5 00 08 de 3 3 Sicherheitshinweise Betriebsanleitung FW N 32 FW N 98 T S WARNUNG Fehlende Bauteile Nur wenn alle Bauteile der Maschine montiert sind kann der Be diener vor Verletzungen und die Maschine vor Sachsch den be wahrt werden Maschine vor Wiederinbetriebnahme auf ihre Vollst ndigkeit ber pr fen Bauteile auf ihren festen und richtigen Sitz berpr fen Nur Bizerba Originalersatz und Zubeh rteile verwenden TC Sr Restrisiken die nicht durch technische Ma nahmen ausgeschlossen werden k nnen Stolper Rutschgefahr durch nichtaufger umten Arbeitsplatz Verletzungsgefahr durch Nichttragen der erforderlichen pers nli chen Schutzausr stung Quetschgefahr beim Einbau d
4. Vorschneider 2 Messer 4 bzw 3 fl glig 3 Lochscheibe 13 mm 6 4 Messer 4 bzw 3 fl glig 5 Lochscheibe 3 mm oder 5 mm co diert 6 Distanzring 18 mm breit Schneidsatz 98 3 teilig aus 5 teiligem er D A EN stellen o 1 Vorschneider 2 Messer 4 bzw 3 fl glig 3 Lochscheibe 3 mm oder 5 mm co diert 4 Distanzring 32 mm breit Schneidsatz 32 2 teilig System Enterpri DO 2 3 se mit Einschraubkappe 1 Messer 4 fl glig 2 Lochscheibe 3 mm oder 4 5 mm codiert 3 Einschraubkappe Linksgewinde 6 2 6 072 98 5 00 08 de Betriebsanleitung FW N 32 FW N 98 T S Bedienen Die Lochscheibe ist durch Umschrauben der Kappe beidseitig verwendbar F r weitere Anwendungsbereiche k nnen Scheiben nur mit Nabe mit anderem Bohr ungsdurchmesser ber den Kundendienst bestellt werden 6 2 Schneidsatz pr fen TC Sr Der Zustand des Schneidsatzes ist ausschlaggebend f r ein gutes Schneidergebnis Deshalb wird empfohlen durch Sichtpr fung den Zustand von Messer und Lochscheiben regelm ig zu kontrollieren VORSICHT Schneidsatz Verletzungsgefahr Schnittfeste Handschuhe tragen Sind an den Scheiben und Messern grobe Abriebspuren als Riefen und Scharten sichtbar so ist der Schneidsatz unbrauchbar Eine weitere Pr fungsart ist die Einzelteile des Schneidsatzes aufeinanderzulegen und in Augenh he gegen das Licht zu betrach ten Abb 13
5. besch digt elektrische Bauteile keinen Hochdruckreiniger zur Reinigung verwenden Maschine mit Niederdruck kleiner 30 bar reinigen Bedientasten ausschlie lich mit feuchtem Tuch reinigen gt Abnehmbare und nicht abnehmbare Teile nach Reinigungsplan reinigen Siehe Kapi tel 8 4 ER gt Schneidgutreste von demontierten und feststehenden Maschinenteilen entfernen gt Reinigungsmittel entsprechend Reinigungsplan auftragen gt Absp len aller demontierten und feststehenden Maschinenteile mit Trinkwasser gt Maschine trockenreiben demontierte Maschinenteile auseinander liegend auf einem Reinigungstuch trocknen lassen 8 6 6 072 98 5 00 08 de Betriebsanleitung FW N 32 FW N 98 T S Pflege 8 4 Reinigungsplan W lfe Arbeitsschrit Reinigungs Verfahren Reinigungsge Hinweise te mittel rate de Ma nah men Demontage der abnehm baren Teile Grobreini gung Vorbereiten 2 P3 steril Einwirkzeit ca 15 Min Reinigung Spezial Rei niger 344 Desinfizieren 0 5 2 P3 alcodes im Konzentrat anwenden Zusatzma nahme Einwirkzeit gem Pro duktdaten blatt 6 072 98 5 00 08 de Maschine aus schalten Netz stecker ziehen gem Be triebsanleitung Entfernen der Schneidgutreste manuell nach gr ndlich em Vorsp len mit Wasser max 50 C je nach Fetterwei chungspunkt ber Nacht ca 10 Stunden spr hen sch umen Kunststoffscha be
6. hiermit f r die in folgen der Maschine verwendeten Materialien Bizerba Fleischw lfe FW N32 und FW N98 die Konformit t mit den allgemeinen Anforderungen aus den nachfolgend genannten Richtlinien und Gesetzen in der jeweils zum Zeitpunkt der Ausstellung dieser Erkl rung g ltigen Fassung e Verordnung EG Nr 1935 2004 ber Materialien und Gegenst nde die dazu bestimmt sind mit Lebensmitteln in Ber hrung zu kommen e EU Richtlinie 2002 72 EG ber Materialien und Gegenst nde aus Kunststoff die dazu be stimmt sind mit Lebensmitteln in Ber hrung zu kommen e Lebensmittel Bedarfsgegenst nde und Futtermittelgesetzbuch LFGB e Bedarfsgegenst nde Verordnung BedGgstVo Die in oben genannter Maschine verwendeten Teile die bei bestimmungsgem em Gebrauch in Kon takt mit Lebensmitteln kommen k nnen sind aus folgenden Materialgruppen gefertigt a Edelst hle die f r die Verwendung im Lebensmittelbereich geeignet sind b Kunststoffe die den Anforderungen der Verordnung EG 1935 2004 und den Empfehlungen des BfR entsprechen F r die verwendeten Kunststoffteile sind Laboruntersuchungen entsprechend der europ ischen und deutschen Richtlinien und Gesetze durchgef hrt worden Diese Kunststoffe unterliegen keiner Be schr nkung oder unterschreiten die insbesondere in der Richtlinie 2002 72 EG vorgegebenen Werte Die Materialien sind geeignet f r die Verarbeitung von Fleisch Wurst K se und Gem se Die maximale Bearbe
7. rungsbeschreibung T 1 1 2 Vorgehensweise 1 4 8 PEJE unse ne nee ee ae 8 1 8 1 Vorbereitung zur Reinigung 8 1 8 2 Bauteile abnehmen 8 2 8 3 Kul BEE 8 6 8 4 Reinigungsplan W lfe 8 7 8 9 Maschine betriebsbereit machen 8 9 8 6 Pflege Wartung Instandhaltung 8 13 9 Technische Daten ss rn 9 1 9 1 Abmessungen Tischmaschine 9 1 9 2 Abmessungen Standmaschine 9 2 9 3 Spannungsversorgung 9 3 9 4 Umgebungsbedingungen 9 3 Wel CT te NEE 10 1 Konformit tserkl rung Erkl rung gem Bedarfsgegenst nde Verordnung 0 2 6 072 98 5 00 08 de Betriebsanleitung FW N 32 FW N 98 T S Zur Anleitung 1 Zur Anleitung Lesen Sie diese Betriebsanleitung genau durch bevor Sie die Maschine anschlie en und einschalten damit Sie die Qualit t und die Anwendungsm glichkeiten dieser Maschine voll aussch pfen k nnen Diese Betriebsanleitung erkl rt die Bedienung und Einstellung der Maschine Es sind auch Funktionen enthalten die nur f r den Bizerba Service notwendig sind Wenden Sie sich gegebenenfalls an Ihren Bizerba Fachberater Unsere Produkte werden laufend weiterentwickelt und unterliegen unterschiedlichen l n derspezifischen Vorschriften Bildliche
8. sich gt Schneidgut unter der Schutzplatte hin durch z gig und gleichm ig nachf llen gt Bei R ckstau im Einf llschacht den Stampfer Zubeh r verwenden gt Schneidgut nicht hineinpressen Der Stampfer ist f r den kurzzeitigen Kontakt mit Lebensmitteln bis max 5 min vorgesehen Abb 15 Stampfer Blockierung gt Sofort lt O gt dr cken Antriebsmotor wird ausgeschalten gt Max 3 sec lt R gt dr cken Antriebsmotor l uft kurze Zeit r ckw rts Dieser Vorgang kann max 3 mal wiederholt werden Ist die Blockierung danach nicht aufgehoben gt Wolfeinsatz bzw Schneidsatz zerlegen und reinigen Siehe Kapitel 8 1 gt Schneidsatz auf Besch digung pr fen Siehe Kapitel 6 2 6 072 98 5 00 08 de 6 5 Bedienen Betriebsanleitung FW N 32 FW N 98 T S 6 6 6 072 98 5 00 08 de Betriebsanleitung FW N 32 FW N 98 T S St rung beheben 7 St rung beheben 7 1 St rungsbeschreibung Die beschriebenen St rungen k nnen in der Regel selbst behoben werden Schneidgut tritt nicht in gewohn berwurfmutter ist lo berwurfmutter festdrehen ter Qualit t aus der Lochschei se be Lochscheibe ist ver Schneidsatz ausbauen und stopft reinigen Schneidsatz ist Schneidsatz nachschleifen stumpf oder ersetzen Fleischwolfantrieb schaltet Antrieb wurde blo Antrieb auf R ckw rtslauf selbstt tig ab ckiert bzw berlastet schalten bzw Blockierungs ursache beheben Netzspannung i
9. 0 08 de Betriebsanleitung FW N 32 FW N 98 T S Installation Ablagebefestigung 1 4 x Scheibe A 6 4 56739060000 2 4 x Federring A 6 57756600000 43 4 x Mutter M 6 56456600000 Abb 6 Schnitt TC Sr Maschine aufstellen wenn alle Bauteile montiert und auf ihren festen und richtigen Sitz berpr ft wurden 4 2 3 Aufstellung Standmaschine gt Standmaschine auf den Fu boden stellen Gen gend Arbeitsraum f r den Bediener vorsehen gt Die Standf e des fahrbaren Aufstellbocks mit 4 Rollen belasten und die lenkbaren Rollen mit Bremsen blockieren 4 2 4 Aufstellung Tischmaschine gt Tischmaschine auf geeigneten Unterbau stellen Empfohlene Arbeitsh he 1100 bis 1200 mm gt Unebenheiten durch verstellbare F e ausgleichen 6 072 98 5 00 08 de 4 3 Installation Betriebsanleitung FW N 32 FW N 98 T S 4 3 Elektrischer Anschluss elzerBe FW N 325 2 Meat Mincer Nr No BJ XXXX BM XX XXXXXXXXXXX Bizerba GmbH amp Co D 72336 Balingen MADE IN GERMANY Abb 7 Leistungsschild Beispiel l berpr fung vor Netzanschluss Bevor Sie die Maschine anschlie en berpr fen Sie die Netzdaten auf dem Leistungsschild mit den Netzdaten vom Netzanschluss Bei Aufstellung im Nassraum ist der Netzanschluss entsprechend aus zuf hren WARNUNG Falsche Netzspannung Zerst rung elektrischer Komponenten Brandgefahr Schlie en Sie die Maschine nicht an das Stromnetz wenn die Netzdate
10. 2 FW N 98 T S 8 2 Bauteile abnehmen TC Sr Teile zur Vermeidung von mechanischen Besch digungen nicht aufei nander legen FW N 98 gt berwurfmutter mittels Hebel ca 2 3 Umdrehungen l sen Abb 16 berwurfmutter l sen gt Schnecke durch Hebel herausdr cken gt berwurfmutter von Hand abschrauben Nr A Abb 17 berwurfmutter abschrauben 8 2 6 072 98 5 00 08 de Betriebsanleitung FW N 32 FW N 98 T S FW N 32 gt berwurfmutter mittels Hebel l sen und von Hand abschrauben gt Lochscheibe mit Einschraubkappe ab nehmen gt Schnecke mittels Hebel etwas heraus ziehen 6 072 98 5 00 08 de Pflege wart DTES SI i 2 E ee E SS dde L ER ech GE ZE K i Abb 20 Schnecke etwas herausziehen Pflege Betriebsanleitung FW N 32 FW N 98 T S FW N 32 und FW N 98 gt Schneidsatzteile abnehmen Abb 21 Schneidsatzteile abnehmen gt Transportschnecke ganz herausziehen Abb 22 Schnecke ganz herausziehen 8 4 6 072 98 5 00 08 de Betriebsanleitung FW N 32 FW N 98 T S Pflege gt Sterngriffschrauben am Flansch l sen und B gel nach au en schwenken gt Schneckengeh use aus der Wolfein satz ffnung herausziehen Abb 24 Schneckengeh use herausziehen Die Maschine ist zum Reinigen vorbereitet 6 072 98 5 00 08 de 8 9 Pflege Betriebsanleitung FW N 32 FW N 98 T S 8 3 Reinigen VORSICHT Hochdruckreiniger Eindringendes Wasser
11. ARNUNG A 6 072 98 5 00 08 de 3 1 Schadhaftes Netzkabel oder defekte Schutzeinrichtungen Lebensgefahr durch elektrische Spannung Akute Verletzungsge fahr f r Bedienpersonal Besch digte Zuleitungen sofort durch neues Kabel von einem Elektro Fachbetrieb oder Bizerba Service installieren lassen Das Netzkabel muss gef hrdungsfrei verlegt werden Schutzeinrichtungen t glich vor Inbetriebnahme auf Funktion pr fen Schutzeinrichtungen d rfen nicht abgenommen abge ndert oder umgangen werden ffnen des elektrischen Einbauraumes Lebensgefahr durch elektrische Spannung ffnen des elektrischen Einbauraumes nur durch Bizerba Service Vor dem ffnen Netzstecker ziehen Falsche Netzspannung Zerst rung elektrischer Komponenten Brandgefahr Schlie en Sie die Maschine nicht an das Stromnetz wenn die Netzdaten mit den Anschlusswerten der Maschine nicht berein stimmen Netzdaten m ssen identisch sein Verst ndigen Sie den Bizerba Kundendienst Sicherheitshinweise Sicherheitshinweise Betriebsanleitung FW N 32 FW N 98 T S WARNUNG DER Unbefugte Personen Schwere Verletzungen gesundheitliche Sch den schwere Sach sch den Nur geschultes Personal ber 14 Jahren darf die Maschine bedie nen reinigen warten Unbe fugte Personen insbesondere Kinder d rfen sich nicht im Ar beitsbereich der Maschine aufhalten Aus Sicher
12. Fleischwolf FW N 32 FW N 98 T S Betriebsanleitung 6 072 98 5 00 08 de N 32 98 T FW FW N 32 98 S BIZERBA Bizerba Service Telefon 01805 243546 Alle Rechte vorbehalten All rights reserved Tous droits reserves Reservados todos los derechos Tutti i diritti riservati 11 2010 Bizerba GmbH amp Co KG 72336 Balingen Postfach 10 01 64 72301 Balingen Deutschland Telefon 49 7433 12 0 Fax 49 7433 12 2696 E Mail marketing bizerba com Internet http www bizerba com Original Betriebsanleitung 6 072 98 5 00 08 de DEE ze gt EE ech s 6 072 98 5 00 08 de 6 072 98 5 00 08 de Betriebsanleitung FW N 32 FW N 98 T S Inhaltsverzeichnis Inhaltsverzeichnis Seite 1 ZUFANIENUNG sung 1 1 1 1 AUTDEWANTUNG zes riet 1 1 1 2 ZIEIIT PPE 14 4 5 1 1 1 3 Verwendete Symbole 1 1 1 4 A gei le 1 2 2 ZUR MASCHINE Ae eer ee erkenne E 2 1 2 1 bersicht Bauteilebenennung 2 1 2 2 ien EE 2 2 2 3 Bestimmungsgemalie Verwendung 2 A 2 4 RICHLMNIEN ea ere en 2 4 2 9 Betriebsbedingungen 2 4 2 6 GewahrleiStung WEE 2 5 2 1 Entsorgung der Maschine Umweltschutz 2 3 Sicherheitshinweise 3 1 3 1 Allgemeing ltige Sicherheitshinweise 3 1 3 2 Sicherheit
13. Sichtpr fung Schneidsatz ist gut bei kleinem parallelem Lichtspalt und ohne Wippen der Einzelteile 6 072 98 5 00 08 de 6 3 Bedienen Betriebsanleitung FW N 32 FW N 98 T S Schneidsatz ist schlecht bzw stumpf bei gro em ungleichem Lichtspalt und Wippen der Einzelteile sowie bei eingelaufenen Lochscheiben gt In letztem Fall m ssen die Messer und Lochscheiben nachgeschliffen oder ausge tauscht werden Die auslaufseitige Lochscheibe nur bis zu einer Dicke von 5 mm abschleifen gt Eventuell BIZERBA Kundendienststelle benachrichtigen gt Bei Messern mit auswechselbaren Klingen sind alle Klingen eines Messers auszutau 6 3 Arbeiten mit Schneidgut TC Sr Nur zugelassenes Schneidgut laut dieser Dokumentation schneiden siehe Kapitel Bestimmungsgem e Verwendung VORSICHT Trockenlauf Die Schneids tze werden sehr schnell hei und stumpf Fleischwolf nicht ohne Schneidgut laufen lassen VORSICHT Gefrorenes oder mit Knochenresten durchsetztes Schneidgut Besch digung bzw Verstopfung Kein gefrorenes oder mit Knochenresten durchsetztes Schneidgut verarbeiten gt Kontrollieren ob der komplette Wolfein satz richtig montiert und befestigt ist gt Schneidgut in den Einf llschacht f llen bzw ben tigte Menge in der Schale be reithalten Abb 14 Schneidgut einf llen 6 4 6 072 98 5 00 08 de Betriebsanleitung FW N 32 FW N 98 T S Bedienen gt lt I gt dr cken Antriebsmotor dreht
14. bald sich der Antriebsmotor dreht auch wenn lt R gt gedr ckt wird 5 2 Hebel Der Hebel aus dem Zubeh r ist f r folgende T tigkeiten zu verwenden gt berwurfmutter l sen D bzw fest schrauben 2 Abb 10 berwurfmutter 6 072 98 5 00 08 de 5 1 Maschinen und Bedienelemente Betriebsanleitung FW N 32 FW N 98 T S gt Transportschnecke nach L sen der berwurfmutter in axialer Richtung et was aus dem Geh use dr cken A Ji TT x em d V i l 4 hi Abb 11 Transportschnecke Bei FW N 32 System Enterprise gt Einschraubkappe der Lochscheibe l sen bzw festschrauben Abb 12 Einschraubkappe 5 2 6 072 98 5 00 08 de Betriebsanleitung FW N 32 FW N 98 T S Bedienen 6 Bedienen 6 1 Schneidsatz best cken TC Sr Grunds tzlich nur von BIZERBA gelieferte bzw empfohlene Schneid s tze verwenden Nur Schneids tze des gleichen Systems bzw Fabrikats zusammen ein bauen F r 3 bzw 5 teilige Schneids tze Systeme Unger mit Bund z B Teile der Firma L W Lico oder Christ verwenden F r 2 teilige Schneids tze System Enterprise z B Teile der Firma L W verwenden Nur Lochscheiben mit Einschraubkappe bzw mit Nabe verwenden 6 072 98 5 00 08 de 6 1 Bedienen Betriebsanleitung FW N 32 FW N 98 T S Die Einbaureihenfolge ist den Abbildungen zu entnehmen und unbedingt einzuhalten Schneidsatz 98 5 teilig System Unger Di Gi ei 6 mit Bund 1
15. ereien Schwarten Suppengem se Zwiebeln Petersilie usw in hei em oder kaltem Zustand Nicht geschnitten werden d rfen wegen Verletzungsgefahr und Besch digungen NON FOOD Artikel Schneidgut mit Knochen Gefrorenes Schneidgut Das Maschinengeh use und die Einf llschale der kompakten Maschine bestehen aus rostfestem Stahl Bis auf die Unterseite ist das Geh use allseitig geschlossen Der komplette Wolfeinsatz bestehend aus Schneckengeh use Schnecke und berwurf mutter ist ebenfalls aus rostfestem Stahl hergestellt Der komplette Wolfeinsatz wird zum Reinigen aus Gewichtsgr nden ca 14 kg vorher in seine Einzelteile zerlegt Das Schneckengeh use wird durch einen Schnellverschluss zwei schwenkbare B gel und Sterngriffschrauben mit dem Antriebsflansch verbunden Am Geh userahmen werden je nach Ausf hrung die entsprechenden F e befestigt Durch die hinteren h henverstellbaren F e k nnen Unebenheiten der Aufstellfl che aus geglichen werden Bei der Standmaschine erfolgt die Montage erst bei der Aufstellung durch Beipackteile Der Antrieb erfolgt ber einen ger uscharmen Drehstrommotor mit Stirnradgetriebe Die Schutzschaltung mit Wiederanlaufsperre verhindert ein selbst ndiges Anlaufen nach Netzspannungsunterbrechungen Die Bedientasten erf llen folgende Funktionen Gr ne Taste lt I gt mit LED zur Einschaltkontrolle Vorw rtslauf bei normalem Betrieb Rote Taste lt O gt Ma
16. es Schneckengeh uses 3 5 Schutz und Sicherheitseinrichtungen Unl sbare Schutzplatte ber dem Einf llschacht Offnung in der Schutzplatte kleiner gleich 52 mm Ringnut am Schneckenzapfen zum Ausziehen der Transportschnecke Hebel zum Ausziehen der Transportschnecke FW N 32 und FW N 93 Ausreichende Kippsicherheit bei Standmaschine durch Gegengewicht 3 6 Hinweisschilder auf der Maschine Warnschild auf elektrischem Einbauraum Blitzpfeil Abb 3 Warnung vor gef hrlicher elektrischer Spannung Hinweisschild Benutzung und Wartung nur nach der Bedienungsanleitung Hinweisschild Achtung Auslaufscheiben mit Lochdurchmesser gr er 8 mm sind nicht einsetzbar 3 4 6 072 98 5 00 08 de Betriebsanleitung FW N 32 FW N 98 T S Installation 4 Installation 4 1 Transport und Lagerung TC Sr Beim Transport der Maschine Schuhe mit Stahlkappen tragen sowie ER geeignete Hebeeinrichtung verwenden Zur Bewegung der Maschine werden mindestens 2 Personen ben tigt Maschinengewicht ist gr er 25 kg Maschine bis zur Aufstellung nur in der Originalverpackung lagern und transportieren Transport und Lagerung der Maschine entsprechend den abgebildeten Symbolen auf der Verpackung Das Verfahren der Maschine mit dem Aufstellbock ist nur auf einem Untergrund mit gerin ger Rauigkeit und Abs tzen kleiner 2 cm zul ssig Das Fortbewegen der Maschine w hrend des Betriebes ist nicht zul ssig Vor dem Verfahren Netz
17. heitsgr nden Maschine bei wiederkehrenden St rungen auftretenden Sch den irgendwelcher Art sowie bei Verdacht auf Verlet zungsgefahren sofort au er Betrieb setzen Informieren Sie auf jeden Fall die n chste Kundendienststelle 3 2 Sicherheitshinweise beim Transport Aufstellen LS Beim Transport der Maschine Schuhe mit Stahlkappen tragen sowie geeignete Hebeeinrichtung verwenden Zur Bewegung der Maschine werden mindestens 2 Personen ben tigt Maschinengewicht ist gr er 25 kg 3 3 Sicherheitshinweise beim Bedienen WARNUNG A Umlaufende Bauteile Kleidungsst cke Haare k nnen in den Einf ll ffnung gelangen und Verletzungen verursachen keine weiten Kleidungsst cke und offene Haare tragen Nicht in die Einf ll ffnung greifen Maschine darf erst nach v lligem Stillstand ge ffnet werden Die Maschine nur im ausgeschaltetem Zustand und bei gezoge nem Netzstecker reinigen Die Wiederinbetriebnahme darf nur bei komplett montierter Ma schine erfolgen 6 072 98 5 00 08 de Betriebsanleitung FW N 32 FW N 98 T S Sicherheitshinweise VORSICHT Messer im Schneidsatz Schnittverletzungen Schnittfeste Handschuhe beim Hantieren mit dem Schneidsatz tra gen Auslaufscheiben mit Lochdurchmesser gr er 8 mm sind nicht einsetzbar Auslaufscheiben mit einer Dicke kleiner 5 mm d rfen nicht einge setzt werden VORSICHT Nicht zugelassenes Schneidgut Verstopfung
18. iche Reinigung der komplet ten Maschine durchf hren gt Die Schneids tze sind regelm ig zu pr fen gt Abgen tzte oder besch digte Lochscheiben und Messer m ssen nachgeschliffen oder ersetzt werden TI Sr Die auslaufseitige Lochscheibe nur bis zu einer Dicke von 5 mm ab schleifen F r Messer mit auswechselbaren Klingen sind Ersatzlieferungen ber den Kundendienst erh ltlich Das Antriebsaggregat ist vollkommen wartungsfrei 6 072 98 5 00 08 de 8 13 Pflege Betriebsanleitung FW N 32 FW N 98 T S 8 14 6 072 98 5 00 08 de Betriebsanleitung FW N 32 FW N 98 T S Technische Daten 9 Technische Daten 9 1 Abmessungen Tischmaschine Abb 31 FW N 32 98 T Die Maschine ist in Varianten lieferbar Die Abbildung zeigt ein Beispiel Au enma e max Platzbedarf 1 L nge 880 mm 2 Breite 520 mm 3 H he Tischmaschine 650 mm Aufstellfl che 5 L nge 515 mm 6 Breite 336 mm Einf ll ffnung 85 x 95 mm Schalenvolumen 50 Liter Durchlassleistung max 1100 kg h Gewicht Tischmaschine 85 kg komplett Gewicht Wolfeinsatz Ca 14 kg 6 072 98 5 00 08 de 9 1 Technische Daten Betriebsanleitung FW N 32 FW N 98 T S Stromarten Spannun siehe Leistungsschild gen Leistungsaufnah men 9 2 Abmessungen Standmaschine Abb 32 FW N 32 98 S Die Maschine ist in Varianten lieferbar Die Abbildung zeigt ein Beispiel Au enma e max Platzbedarf 1 L nge
19. itungstemperatur liegt bei 40 C Hinweise zur Kontaktdauer der Maschine und der Zusatzausstattungen sind der Bedienungsanleitung zu entnehmen Diese sind aus gesetzlichen Gr nden einzuhalten Das gepr fte Verh ltnis zwischen der in Ber hrung kommenden Fl che und dem Volumen ist 1 Funktionelle Barrieren aus Kunststoff werden nicht verwendet Grundlage f r die Konformit tserkl rung sind die Vertragsdokumente Bizerba Auftragsunterla gen Bei einer nicht mit Bizerba abgestimmten oder nicht von Bizerba durchgef hrten nde rung des oben genannten Maschinentyps verliert diese Erkl rung ihre G ltigkeit 72336 Balingen 27 07 2010 rA E 2 rtin Arndt CEO Technology Dramas im Ar Je INCH AN NE ch Kall Gei de via E Si doe G Postfach 10 01 64 72301 Balingen Wilhelm Kraut Stra e 65 72336 Balingen
20. leitung FW N 32 FW N 98 T S 9 4 6 072 98 5 00 08 de Betriebsanleitung FW N 32 FW N 98 T S Anhang Anhang Konformit tserkl rung 6 072 98 5 00 08 de 10 1 Hauptverwaltung Balingen Postfach 10 01 64 72301 Balingen Wilhelm Kraut Stra e 65 72336 Balingen Deutschland BIZERBA Konformit tserkl rung Hiermit erkl ren wir dass die Bauart der nachfolgend bezeichneten Maschine FW N 32 T 2 FW N 32 S 2 FW N 98 T 5 FW N 98 S 5 den geltenden Anforderungen folgender EG Richtlinien entspricht EG Maschinenrichtlinie 2006 42 EG EG EMV Richtlinie 2004 108 EG Bevollm chtigter f r die Zusammenstellung der relevanten technischen Unterlagen Berthold Roller Director Quality Management Bizerba GmbH amp Co KG Grundlage f r die Konformit tserkl rung sind die Vertragsdokumente Bizerba Auftragsunterlagen Bei einer nicht mit Bizerba abgestimmten oder nicht von Bizerba durchgef hrten nderung des oben beschriebenen Maschinentyps verliert diese Erkl rung ihre G ltigkeit Datum 29 10 2010 Hersteller Unterschrift ppa a Gd Angaben zum Unterzeichner Andreas Wilhelm Kraut Chief Executive Officer Development CEO D Bizerba GmbH amp Co KG 6 072 98 5 00 08 de rn Maschinen mit direktem Lebensmittelkontakt BIZERBA GmbH amp Co KG ZERBR Erkl rung gem Bedarfsgegenst nde Verordnung Bizerba GmbH amp Co KG Wilhelm Kraut Stra e 65 72336 Balingen best tigt
21. ln Nat rlichen Verschlei und Abnutzung Der Benutzer handelt in diesen F llen auf eigene Gefahr und hat auftretende Sch den selbst zu verantworten Verwenden Sie deshalb nur Bizerba Original Ersatz und Zubeh rteile Das Aufsichts und Bedienpersonal muss sich mit den Anweisungen dieser Betriebsanlei tung gr ndlich vertraut machen Nur geschultes Personal ber 14 Jahre darf mit dieser Maschine arbeiten Nachschulun gen m ssen bei Bedarf wiederholt werden 2 7 Entsorgung der Maschine Umweltschutz Um zu gew hrleisten dass die Maschine umweltvertr glich recycelt wird geben Sie als Endverbraucher die Maschine nach Ablauf des bestimmungsgem en Gebrauchs an den Hersteller oder dessen H ndler zur ck Die Firma Bizerba und deren H ndler sind selbstverst ndlich zur unentgeltlichen R cknah me dieser nicht mehr betriebenen Altmaschine bereit Bitte wenden Sie sich in diesem Fall an Ihren zust ndigen Fachberater TC Sr Die Anwendbarkeit dieser Entsorgungsbestimmungen richtet sich in je dem Land nach den jeweiligen gesetzlichen Regelungen 6 072 98 5 00 08 de 2 5 Zur Maschine Betriebsanleitung FW N 32 FW N 98 T S 2 6 6 072 98 5 00 08 de Betriebsanleitung FW N 32 FW N 98 T S 3 Sicherheitshinweise Die Sicherheitshinweise m ssen bei der Aufstellung Bedienung Reinigung und w hrend der Wartung beachtet werden 3 1 Allgemeing ltige Sicherheitshinweise GEFAHR A GEFAHR A W
22. n Sie nur Bizerba Originalersatz und Zubeh rteile um einen sicheren und st rungsfreien Betrieb zu gew hrleisten 1 Lochscheibe wahlweise 2 Distanzringe 18 mm und 32 mm breit f r FW N 98 3 Rundb rste 4 Stampfer 5 Hebel f r FW N 98 6 Hebel f r FW N 32 Abb 2 Zubeh r TI Sr Bei Bedarf k nnen Lochscheiben mit anderen Bohrungsdurchmessern eingesetzt werden Auslaufscheiben ber 8 mm sind nicht einsetzbar Bei 2 teiligem Schneidsatz wird ein Spritzschutz empfohlen Spritzschutz mit der Bestell Nummer 60720003200 Lochscheiben mit anderen Bohrungsdurchmessern und weiteres Zubeh r auf Anfrage ber Kundendienst Schneidsatzbest ckung ausze 1 Sangen zg FW N 98 3 5 teilig 1 1 1 2 13 mm 3 mm bzw 2 breit schmal mm 2 2 6 072 98 5 00 08 de Betriebsanleitung FW N 32 FW N 98 T S Zur Maschine 2 3 Bestimmungsgem e Verwendung Der Fleischwolf ist ein technisches Arbeitsmittel das ausschlie lich zur Verwendung bei der Arbeit bestimmt ist Er darf nur von eingewiesenen Personen ber 14 Jahre bedient werden Er ist zum feinen Zerkleinern und Vermengen von Fleisch Gem se und hnlichen Le bensmitteln zur Herstellung von z B Hackfleisch Br t bestimmt Zugelassenes Schneidgut unter Beachtung der Abmessungen Kapitel 9 1 und 9 2 Alle Fleischsorten in roher gekochter oder gerauchter Form in jeder Qualit t mager durchwachsen oder purer Speck Inn
23. n mit den Anschlusswerten der Maschine nicht berein stimmen Netzdaten m ssen identisch sein Verst ndigen Sie den Bizerba Kundendienst Installation der bauseitigen Netzversorgung Die Installation der Netzversorgung zum Anschluss unserer Maschinen muss nach den l nderspezifischen Vorschriften und den daraus abgeleiteten Bestimmungen erfolgen Hierzu geh ren im wesentlichen die Empfehlungen mindestens einer der folgenden Kom missionen Internationale Elektrotechnische Kommission IEC Europ isches Komitee f r Elektrotechnische Normung CENELEC Nationale L nderanforderungen Die Maschine ist nach Schutzklasse gebaut und muss an den Schutzleiter angeschlos sen werden A4 6 072 98 5 00 08 de Betriebsanleitung FW N 32 FW N 98 T S Installation Entst rma nahmen Bei stark verseuchtem Netz z B bei Einsatz von Thyristorgesteuerten Anlagen m ssen bauseits Entst rma nahmen getroffen werden z B Separate Netzzuleitung zu den Bizerba Maschinen vorsehen In Problemf llen kapazitiv entkoppelten Trenntransformator oder andere Entst rger te in die Netzleitungen vor die Bizerba Maschinen einbauen 4 4 Inbetriebnahme Inbetriebnahme sowie Einweisung in die Bedienung Reinigung Pflege und Wartung er folgen erstmals durch die zust ndige Bizerba Kundendienststelle oder den Bizerba Fach berater 4 4 1 Maschine einschalten gt lt I gt gr n dr cken Integrierte LED le
24. nen A Die Folgen sind lebensgef hrliche Verletzungen schwerwiegende gesundheitliche Sch den Ma nahmen zur Vermeidung der Gefahr werden benannt WARNUNG Gefahrenquelle mit mittlerem Risiko bei m glicherweise drohender Gefahr f r Personen Die Folgen k nnen sein schwere Verletzungen gesundheitliche Sch den schwere Sachsch den Ma nahmen zur Vermeidung der Gefahr werden benannt VORSICHT Gefahrenquelle mit geringem Risiko bei m glicherweise drohender Gefahr f r Personen A Die Folgen k nnen sein Verletzungen Sachsch den Ma nahmen zur Vermeidung der Gefahr werden benannt VORSICHT Gefahrenquelle nicht sachgem er Gebrauch Sachsch den k nnen die Folge sein Ma nahmen zur Vermeidung der Gefahr werden benannt 1 2 6 072 98 5 00 08 de Betriebsanleitung FW N 32 FW N 98 T S Zur Maschine 2 Zur Maschine 2 1 bersicht Bauteilebenennung Abb 1 FW N 32 98 T Die Maschine ist in Varianten lieferbar Die Abbildung zeigt ein Beispiel 1 Einf llschale 2 Bedientasten 3 Leistungsschild CE Zeichen 4 F e h henverstellbar 5 Schnellverschluss 6 Wolfeinsatz komplett mit Schneckengeh use Transportschnecke berwurfmutter und Schneidsatz Einzelteilen 7 Maschinengeh use Einf llschacht 9 Schutzplatte 6 072 98 5 00 08 de 2 1 Zur Maschine Betriebsanleitung FW N 32 FW N 98 T S ER 2 2 Zubeh r TC Sr Verwende
25. r Kunststoff spachtel B rste B rste Wanne Einweg Reini gungstuch Niederdruck schaumger t kleiner 30 bar Handspr hger t Niederdrucks chaumger t Beginn direkt nach Produktionsende erforderlichenfalls auch bei den ab genommenen Tei len alle demontierten und feststehenden Maschinenteile siehe Anmer Kung nur Schneidsatz zus tzliche Absi cherung Abstand beim Bespr hen zur Oberfl che 0 30m Empfohlene Ein satzmenge 40 50 ml m2 siehe Anmer Kung Pflege Betriebsanleitung FW N 32 FW N 98 T S Arbeitsschrit Reinigungs Verfahren Reinigungsge Hinweise te mittel rate Saure Reini max 3 P3 manuell me B rste zur Ent nur im Bedarfsfall gung riksan chanisch fernung von bei Kalkbel gen Zusatzma max 15 Min Kalkbel gen unmittelbar nach nahme Einwirkzeit Reinigung sp len spr hen Handspr hger t siehe Anmer sch umen Niederdrucks KUNY chaumger t e Sp len Trinkwasser Temperatur Wasser siehe Anmer max 50 C je schlauch kung nach Fetterwei chungspunkt Kontrollieren visuell auf opti sche Sauberkeit Trocknen trockenreiben Einweg Reini demontierte Teile bzw an der Luft gungstuch auseinander lie trocknen lassen gend auf einem Reinigungstuch trocknen lassen Pflegen Bizerba H1 auftragen Einweg Reini Schneidgut Ber h Service Oil gungstuch rungsteile vor Ar beitsbeginn ab sp len Montage in umgekehrter Pe
26. rsonal muss Reihenfolge wie saubere und des Demontage sie infizierte H nde he Betriebsan haben leitung Maschine abdecken wenn de Umgebung mit Spritz und oder Druck pere wasser gereinigt wird Schneidsatz teile 8 8 6 072 98 5 00 08 de Betriebsanleitung FW N 32 FW N 98 T S Pflege TI Sr Anmerkung Es sind entsprechende Vorkehrungsma nahmen zu tref fen damit keine Beeintr chtigung des Umfeldes besteht TC Sr Bei Verwendung von nicht vom Hersteller freigegebenen Reinigungs mitteln erl schen jegliche Gew hrleistungsanspr che TI Sr Die mit den Reinigungs und Desinfektionsmitteln mitgelieferten Sicher heitsdaten und Produktdatenbl tter sind zu beachten TC Sr Produktabh ngig kann eine Gef hrdung durch Viren und Bakterien trotz regelm iger Reinigung nicht v llig ausgeschlossen werden Die Reinigungsmittel k nnen ber den BIZERBA Kundendienst bezogen werden Bezeichnung Bestell Nr P3 steril 50003250000 P3 riksan 50003270000 8 5 Maschine betriebsbereit machen WARNUNG Wolfeinsatz mit Schneidsatz Verletzungsgefahr am Schneidsatz Schnittfeste Handschuhe w hrend der Montage tragen Der Zusammenbau der Maschine erfolgt in umgekehrter Reihenfolge wie beim Abnehmen der Teile zur Reinigungsvorbereitung 6 072 98 5 00 08 de 8 9 Pflege Betriebsanleitung FW N 32 FW N 98 T S Um St rungen und Verletzungen zu verhindern ist die Montage sorgf ltig und gewissen haft durchzuf
27. schine ausschalten Schwarze Taste lt R gt nicht einrastend R ckw rtslauf bei Blockierung Verstopfung Typenbezeichnung bzw Varianten FW N 32 Fleischwolf mit 2 teiligem Schneidsatz System Enterprise FW N 98 Fleischwolf mit 5 bzw 3 teiligem Schneidsatz System Unger 6 072 98 5 00 08 de 2 3 Zur Maschine Betriebsanleitung FW N 32 FW N 98 T S Zusatz N Rostfester Stahl Zusatz T Tischmaschine Zusatz S Standmaschine fahrbar 2 4 Richtlinien F r Maschinen die in Europa in den Verkehr gebracht werden gelten Richtlinie 2006 42 EG Maschinenrichtlinie Elektromagnetische Vertr glichkeit Richtlinie 2004 108 EG EMV Richtlinie 2 5 Betriebsbedingungen Maschine nicht aufstellen und nicht in Betrieb nehmen bevor die Betriebsbedingungen er f llt sind Maschine bis zur Aufstellung nur in der Originalverpackung lagern und transportieren Einsatzbereich Der Fleischwolf ist zur Aufstellung im Verkaufsraum vorgesehen Eine Aufstellung im Nassraum ist zul ssig Temperatur und Luftfeuchtigkeit Die zul ssigen Werte finden Sie im Kapitel 9 4 Aufstellfl che Die Aufstellfl che muss waagerecht eben stabil kipp und rutschsicher sein Gute Zu g nglichkeit und ergonomische Gesichtspunkte sind zu ber cksichtigen Luftkonvektion Um eine unzul ssige Erw rmung zu vermeiden muss sich um die Maschine eine freie Luftkonvektion bilden k nnen Netzspannung Die zul ssigen Werte finden Sie auf dem Kennzeichn
28. shinweise beim Transport Aufstellen 3 2 3 3 Sicherheitshinweise beim Bedienen 3 2 3 4 Sicherheitshinweise beim Reinigen 3 3 3 5 Schutz und Sicherheitseinrichtungen 3 4 3 6 Hinweisschilder auf der Maschine 3 4 4 IECH 1 Lo Vu WEE 4 1 4 1 Transport Und L agerf ng 4 24 s 42u us4s4s40 44ER ee 4 1 4 2 Aufstellung und Montage 4 1 4 2 1 Bedingungen an den Aufstellort 4 1 4 2 2 Montage Standmaschine 4 2 4 2 3 Aufstellung Standmaschine 4 3 4 2 4 Aufstellung Tischmaschine 4 3 4 3 Elektrischer Anschluss uud ses ana ann 4 4 4 4 Inbetriebnahme issue 4 5 4 4 1 Maschine einschalten 4 5 4 4 2 Probebetrieb durchf hren 4 5 4 4 3 Maschine ausschalten 4 6 6 072 98 5 00 08 de 0 1 Inhaltsverzeichnis Betriebsanleitung FW N 32 FW N 98 T S 4 5 Au erbetriebnahme 4 6 5 Maschinen und Bedienelemente 5 1 5 1 Seele E WEE 5 1 5 2 MODEI ee 5 1 6 BEGIENEN geet EE ed e 6 1 6 1 Schneidsatz best cken 6 1 6 2 Schneldsatz pr fen sure seine 6 3 6 3 ArbelleniMIt SCHNeIQQUE EE 6 4 7 Storung beheben zus EN 7 1 Kt St
29. st lt I gt dr cken ausgefallen Schneckengeh use l sst sich Schneidgutrest zwi Wolfeinsatz ffnung reinigen nicht ganz in die ffnung schie schen Geh use und bzw Schneidgutrest entfer ben Anschlag nen 7 2 Vorgehensweise gt Maschine bei untypischen Ger uschen oder bei Verdacht auf Verletzungsgefahr so fort ausschalten gt Den zust ndigen Kundendienst rufen wenn Sie die St rung nicht selbst beheben k nnen gt Bitte folgende Angaben an Ihren Bizerba Kundendienst durchgeben Maschinen Typ siehe Leistungsschild Maschinen Nummer siehe Leistungsschild Fehlerbeschreibung Dies erleichtert die Vorbereitung des Kundendiensteinsatzes 6 072 98 5 00 08 de 7 1 St rung beheben Betriebsanleitung FW N 32 FW N 98 T S 7 2 6 072 98 5 00 08 de Betriebsanleitung FW N 32 FW N 98 T S Pflege 8 Pflege 8 1 Vorbereitung zur Reinigung TC Sr Eine gr ndliche Reinigung ist durchzuf hren Vor Inbetriebnahme je nach Verwendung und Gebrauch bei starker Verschmutzung bis zu mehrmals t glich bei Schneidgutwechsel _ nach Arbeitsende sowie nach l ngeren Stillstandszeiten WARNUNG Wolfeinsatz mit Schneidsatz Verletzungsgefahr am Schneidsatz Schnittfeste Handschuhe w hrend des Reinigens tragen gt Maschine ausschalten gt Netzstecker ziehen gt Schnittfeste Handschuhe anziehen 6 072 98 5 00 08 de 8 1 Pflege Betriebsanleitung FW N 3
30. stecker ziehen 4 2 Aufstellung und Montage Aufstellung Inbetriebnahme sowie Einweisung in die Bedienung Reinigung Pflege und Wartung erfolgen erstmals durch die zust ndige Bizerba Kundendienststelle oder den Bizerba Fachberater 4 2 1 Bedingungen an den Aufstellort Die Aufstellfl che muss sein ausreichend gro Platzbedarf siehe Kapitel 9 1 und 9 2 waagerecht und eben rutsch und kippsicher stabil und standfest Maschinengewicht siehe Kapitel 9 1 und 9 2 Die empfohlene Arbeitsh he betr gt ca 1100 bis 1200 mm Aus Hygienegr nden sollte der Zugang von min 3 Seiten m glich sein 6 072 98 5 00 08 de 4 1 Installation Betriebsanleitung FW N 32 FW N 98 T S 4 2 2 Montage Standmaschine Bei diesem Fleischwolf l sst sich auf einfache Art ein fahrbarer Aufstellbock montieren Einzelteile und Befestigungsmaterial liegen der Verpackung bei ER TI Sr Der Aufstellbock mit 2 Rollen muss so montiert werden dass die Rollen hinten sind Montagefolge entsprechend der Positionierung 1 1x Gegengewicht 60720010300 2 2 x Scheibe A 8 4 57390800000 3 2x Schraube M8x30 57432300000 4 1 x St nder mit Rollen 60720009400 5 1x St nder mit F en 60720010100 6 1 x Ablageblech 60720006700 X St nderbefestigung 7 8x Schraube M8x20 57432200000 12 x Federring A 8 57767080000 9 12 x Scheibe 60111300172 12 x Mutter M 8 56456800000 Abb 5 Einzelheit X An 6 072 98 5 0
31. uchtet Antriebsmotor dreht sich 4 4 2 Probebetrieb durchf hren Bei Drehstromausf hrung die Drehrichtung pr fen TI Sr Maschine nur kurze Zeit einschalten um Trockenlauf m glichst zu ver meiden gt lt gt dr cken Schneckenzapfen bzw Messer muss in Pfeilrichtung drehen gt lt O gt dr cken gt Bei falscher Richtung Umpolung des Anschlusses durch Bizerba Kunden dienst oder Elektro Fachbetrieb veran lassen Abb 8 Drehrichtung 6 072 98 5 00 08 de 4 5 Installation Betriebsanleitung FW N 32 FW N 98 T S 4 4 3 Maschine ausschalten gt lt O gt rot dr cken Maschine ist ausgeschalten EN TC Sr Vor dem Wiedereinschalten 5 Sekunden warten wenn die Drehrichtung gewechselt werden soll 4 5 Au erbetriebnahme Wenn Sie die Maschine f r l ngere Zeit au er Betrieb nehmen wollen gt Maschine ausschalten gt Netzstecker ziehen gt Maschine gem Reinigungsanleitung reinigen Ap 6 072 98 5 00 08 de Betriebsanleitung FW N 32 FW N 98 T S Maschinen und Bedienelemente 5 Maschinen und Bedienelemente 5 1 Bedientasten 1 lt I gt gr n mit integrierter LED Maschi ne einschalten 2 lt O gt rot Maschine ausschalten 3 lt R gt schwarz nicht einrastend R ck w rtslauf Abb 9 Bedientasten TC Sr Antrieb nur kurze Zeit max 3 sec auf R ckw rtslauf umschalten Ver wendung nur bei Blockierung und Verstopfung Die LED im lt I gt leuchtet so
32. und grafische Beispiele in der Anleitung k nnen von der gelieferten Ausf hrung abweichen Dies hat auf den Inhalt der Betriebsanleitung kei nen Einfluss 1 1 Aufbewahrung Die Betriebsanleitung ist Bestandteil der Maschine und muss in unmittelbarer N he der Maschine und f r jedermann leicht erreichbar aufbewahrt werden Beim Wiederverkauf der Maschine muss die Betriebsanleitung vollst ndig mitgeliefert wer den 1 2 Zielgruppe Die Maschine darf nur von geschultem Personal ber 14 Jahren bedient werden Das be deutet der Bediener muss mit dem Inhalt dieser Betriebsanleitung vertraut sein Aufstellung Wartung und Reparaturen d rfen nur von Bizerba autorisiertem Fachpersonal vorgenommen werden 1 3 Verwendete Symbole In dieser Anleitung werden verschiedene Symbole verwendet Symbol Bedeutung gt Text mit Pfeil fordert Sie zu einer Handlung auf 1 Positionsnummer in Abbildung lt Taste gt Text innerhalb lt gt bezeichnet eine Taste Anzeige Text innerhalb zeigt den Anzeigetext Hinweise TC Sr Diese Anweisungen sind von Ihnen zwingend einzuhalten 6 072 98 5 00 08 de 1 1 Zur Anleitung Betriebsanleitung FW N 32 FW N 98 T S Informationen Diese Informationen dienen dem besseren Sachverst ndnis 1 4 Warnhinweise Warnhinweise werden durch das Signalwort ber dem Warnsymbol in Gefahrenstufen ein geteilt GEFAHR Gefahrenquelle mit hohem Risiko bei unmittelbar drohender Ge fahr f r Perso
33. ungsschild auf der Maschine und im Kapitel 9 3 Geschultes Personal Nur geschultes Personal ber 14 Jahren kann die volle Leistungsf higkeit der Maschine nutzen und m gliche Gefahren vermeiden Wenn Sie bez glich der praktischen Anwendung dieser Bedingungen Fragen haben set zen Sie sich mit uns oder der zust ndigen Kundendienststelle in Verbindung 2 4 6 072 98 5 00 08 de Betriebsanleitung FW N 32 FW N 98 T S Zur Maschine F r Fremdger te unseres Lieferumfangs gelten vorrangig die Vorschriften des jeweiligen Herstellers sofern sie von unseren Bedingungen abweichen 2 6 Gew hrleistung TC Sr Folgende Hinweise sind Voraussetzungen die vor Inbetriebnahme und w hrend des Betriebes unserer Maschinen erf llt sein m ssen um ei nen sicheren und st rungsfreien Betrieb zu gew hrleisten Aufstellung und Inbetriebnahme sowie Einweisung in die Bedienung Reinigung Pflege und Wartung erfolgt erstmals durch die zust ndige Bizerba Kundendienststelle oder den Bizerba Fachberater Wir lehnen jegliche Haftung ab f r Sch den die entstehen k nnen durch Nichtbeachtung unserer Betriebsbedingungen und Betriebsanleitung Eigenm chtige Aufstellung und fehlerhafte elektrische Installation bauseits Fehlerhafte Bedienung nicht bestimmungsgem en Gebrauch Bauliche Ver nderungen Abnahme von Schutzeinrichtungen Verwendung von nicht Bizerba Original Ersatz und Zubeh rteilen oder fremden Be triebsmitte
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