Winterhalter Bedienungsanleitung PT-M_PT-L_PT-XL
Contents
1. gt Haube ffnen und Grundreiniger in den Innenraum der Maschine geben Dosierempfehlungen beachten INFO Der Tankinhalt der Maschine betr gt ca 35 Liter gt Korb mit dem zu reinigenden Sp lgut in die Maschine schieben gt Haube schlie en und Starttaste dr cken gt Die Starttaste leuchtet blau Die Schaltfl che blinkt weiter gt Die Reinigerl sung wird im Innenraum umgewalzt gt Auf dem Bildschirm l uft die Zeit von 300 Sekunden r ckw rts ab gt Es schlie t sich eine Abtropfpause und die Nachsp lung an gt Sobald die Zeit abgelaufen ist h rt die Schaltfl che auf zu blinken und die Starttaste blinkt gr n gt Haube ffnen und Korb aus der Maschine nehmen gt Bei Bedarf weitere K rbe sp len oder auf die R cksprungtaste tippen um das Men zu verlassen 12 6 Reiniger Klarsp lermenge ver ndern Durch den Einsatz eines neuen Reinigers oder Klarsp lers kann es n tig sein die Dosiermenge zu ver n dern Beachten Sie die Dosierempfehlungen auf der Verpackung Die Dosiermenge kann f r jedes Standardprogramm getrennt eingestellt werden WICHTIG Im folgenden Men wird nur die Dosiermenge der eingebauten Dosierger te ver ndert Beach ten Sie bei externen Dosierger ten die zugeh rigen Ger tedokumente Men aufrufen gt Auf die Schaltfl che tippen Reinigerdosiermenge ver ndern gt Ein Sp lprogramm w hlen auf eine der drei Schaltfl chen 1 tippen INFO Die Anzeige der drei Piktogr2. Betriebsanleitung f r Winterhalter Korbdurchschubsp lmaschinen der PT Serie Originalbetriebsanleitung Inhaltsverzeichnis 1 Zu dieser Anleitung 2 2 Sicherheitshinweise 2 2 1 Bestimmungsgem e Verwendung 2 2 2 Nicht bestimmungsgem e Verwendung 2 2 3 Elektrische Sicherheit 3 2 4 Sicherheitshinweise fur Wartungsarbeiten und Reparaturen 3 2 5 Allgemeine Sicherheitshinweise 3 3 Bevor Sie mit der Maschine arbeiten 3 4 Produktbeschreibung 4 4 1 Funktionsweise 4 4 2 Sonderausstattungen 4 4 3 Ubersichtsbild 5 4 4 Bildschirm Touchscreen und Starttaste 6 4 5 Standard Spulprogramme 7 5 Klarspuler und Reiniger 8 5 1 Klarsp ler 8 5 2 Reiniger 8 5 3 Sauglanze mit Niveau berwachung 9 5 4 Wechsel des Reinigerproduktes 9 5 5 Dosierger te entl ften 10 6 Ejingebauter Wasserenth rter Sonderausstattung 10 6 1 Anzeige von Salzmangel 10 6 2 Regeneriersalz einfullen 1
3. der R ckseite der Ma vorne herausziehen und beachten 17 3 schlussleitung gem schlie en schine einf hren nach links f hren Anschlussschema anschlie en Ggf Br cken stecken Br cken mit einem Schraubenzieher fest eindr cken Montageplatte befestigen Die gr n gelbe Ader am Zur Zugentlastung die Verteiler der Erdungsdr h Netzanschlussleitung mit te anschlie en einem Kabelbinder an der 17 2 Potentialausgleich herstellen gt Die Maschine in das bauseitige Potentialausgleichssystem einbinden INFO Die Anschlussschraube befindet sich am hinteren rechten Fu der Maschine Sie ist mit dem Symbol EI gekennzeichnet 34 Elektroanschluss 17 3 Anschlussschema L1 L2 L3 N bk bn gy 3N Power Unit Standard 30000929 L1 L2 bo No N 3N Power Unit Universal 30000933 L1 L2 L3 NON Power Unit Universal 30000933 Ev a LI L1 L2 L2 L3 g Boiler 6 4 kW Power Unit Universal 30000933 Power Unit Universal 30000933 A L L NN L1 L1 L2 L2 N 230 3 Boiler 10 8 kW Power Unit Universal Power Unit Universal 30000933 30000933 L1 L2 L3 N bk 3 Trafo Power Unit Standard 30000929 DES SR Power Unit Universal 30000933 18 Externe Dosierger te Anstatt der eingebauten Dosierger te k nnen auch externe Dosierger te verwendet werden Beachten Sie die Hinweise in diesem Kapitel Zus tzliche Informationen finden Sie in Deutsch und Englisch auf der Win
4. Bes Sp lwasser herausspritzt Brechen Sie das Sp lprogramm vorher ab gt 7 3 7 M gliche Verletzungsgefahr Stellen oder legen Sie keine Gegenst nde auf die Haube Sortieren Sie scharfe spitze Utensilien so ein dass Sie sich nicht verletzen k nnen M gliche St rung des Sp lprogramms durch hohen Schmutzeintrag Reinigen Sie Geschirr und T pfe mit kaltem Wasser aus einer Handbrause vor Entfernen Sie grobe Speisereste 7 3 1 Sp lgut in den Sp lkorb einsortieren Geschirr und Besteck Teller mit der Vorderseite nach vorne einsortieren gt Tassen Sch sseln und T pfe mit der Offnung nach unten einsortieren gt Besteck entweder stehend in Besteckk chern oder liegend in einem flachen Korb sp len Dabei darauf gt v achten dass nicht zu dicht best ckt wird Weichen Sie Besteck ein bis Sie es sp len Messer und andere scharfe und spitze Besteckteile mit dem Griff nach oben in Besteckk cher stellen um Verletzungen zu verhindern Gl ser gt Getr nkereste aussch tten nicht in die Maschine gt Papierreste entfernen gt Asche mit Wasser absp len gt Gl ser mit der Offnung nach unten einsortieren gt Zwischen den Gl sern einen Abstand einhalten damit sie nicht aneinander scheuern Dadurch werden Kratzer vermieden gt F r hohe Gl ser einen Korb mit entsprechender Einteilung w hlen damit die Gl ser in einer stabilen Position gehalten werden 7 3 2 Automatischen Haubenstart
5. terhalter Website Dosiertechnik Dosing systems 18 1 Anschlusspunkte Lebensgefahr wegen Bauteilen die unter Netzspannung stehen Lassen Sie die Dosierger te durch einen autorisierten Servicetechniker montieren und in Be Gefahr trieb nehmen Reinigerdosiernippel bergabeleiste mit rotem Stecker f r den Anschluss externer Dosierger te Klarsp lerdosierger t Reinigerdosierger t Sonderausstattung Klarsp lerdosiernippel Durchl sse f r Schl uche und Kabel Wasserzulaufschlauch NOOR WD 18 2 Elektrischer Anschluss WICHTIG maximale Stromentnahme an der bergabeleiste 0 5 A gt Externe Dosiergerate am 5 poligen Stecker anschlie en Klemmen Anordnung von oben nach unten Klemme Spannung liegt an Bedingung Einschr nkung L1 Dauerspannung N parallel zum Magnetventil O7 P709 0 Rinse 018 w hrend die Maschine gef llt wird 7 C j k a w hrend der Nachsp lung Wash 020 w hrend die Umw lzpumpe l uft a c d e w hrend die Maschine gef llt wird E Fill Wat aa SP parallel zum Magnetventil O7 017 p E Gees P704 1 w hrend die Maschine gef llt wird a b wahrend der Nachspulung a Haube T r geschlossen b Mindestwasserstand im Tank c nicht im Selbstreinigungsprogramm d nicht w hrend die Maschine gef llt wird e nicht im Entkalkungs und Grundreinigungsprogramm Die Parameter P704 und P709 steuern wann an den Klemmen Fill und Rinse Spannung an
6. AM PM w hlen und auf die entsprechende Schaltfl che tippen Temperatureinheit festlegen gt Zwischen Grad Celsius C und Grad Fahrenheit F w hlen und auf die entsprechende Schaltfl che tippen gt Auf die R cksprungtaste 3 tippen um das Men zu verlassen 12 1 2 Kontrast einstellen Hier k nnen Sie den Kontrast ver ndern um die Anzeige des Bildschirms an die Lichtverh ltnisse in Ihrer K che anzupassen Einstellungen aufrufen gt Der Reihe nach auf folgende Schaltfl chen tippen gt Mit den Schaltfl chen oder die Einstellung ndern bis alle Daten auf dem Bildschirm lesbar sind gt Mit v best tigen gt Auf die R cksprungtaste 1 tippen um das Men zu verlassen 12 1 3 Sprache einstellen Hier k nnen Sie die Sprache einstellen in der Texte am Bildschirm angezeigt werden sollen Einstellungen aufrufen gt Der Reihe nach auf folgende Schaltfl chen tippen gt Gew nschte Sprache w hlen gt Auf die R cksprungtaste 1 tippen um das Men zu verlassen 12 2 Automatisches Einschalten Ausschalten Hier k nnen Sie programmieren wann die Maschine automatisch f llen und aufheizen soll programmieren wann die Maschine automatisch ausschalten soll Das automatische Einschalten Ausschalten kann entweder pro Wochentag oder f r ein spezielles Datum eingestellt werden Falls sich die Eingaben berschneiden hat das spezielle Datum immer
7. m ssen vorrangig fest angeschlossen werden Wenn die Maschine fest ohne Stecker angeschlossen wird muss ein Netztrennschalter mit allpoliger Trennung vom Netz installiert werden Der Netztrennschalter muss ei Der Elektroanschluss muss als separat abgesicherter Stromkreis mit tr gen Sicherungen oder Sicherungsauto maten abgesichert werden Die Absicherung ist vom Ge samtanschlusswert der Maschine abh ngig Der Gesamt anschlusswert ist auf dem Typenschild der Maschine einge tragen Bauen Sie in die elektrische Zuleitung einen allstromsensi tiven Fehlerstrom Schutzschalter der Klasse B mit einem Ausl sestrom von 30 mA DIN VDE 0664 ein da sich in der Maschine ein Frequenzumrichter befindet Maschinen die ab Werk mit Netzanschlussleitung und CEE Stecker 3phasig ausgestattet sind d rfen nur an das auf dem Typenschild angegebene Stromnetz angeschlos sen werden ne Kontakt ffnungsweite von mindestens 3 mm aufweisen sowie in der Nullstellung abschlie bar sein 17 1 Netzanschlussleitung anschlie en Anforderungen an die Netzanschlussleitung Kabeltyp Typ H07 RN F oder gleichwertig Die Adern m ssen mit Aderendh lsen versehen sein Querschnitt und Anzahl der Adern passend zur bauseitigen Spannung und Absicherung weitere Informationen siehe Aufkleber in der vorderen Verkleidung Li L2 L3 N bj bn Netzanschlussleitung an Netzanschlussleitung Anschlussschema Adern der Netzan Schnellverschl sse
8. wiadczenie jest zgodny z nast puj cymi normami na kterou se vztahuje toto prohl en odpov d n e uveden m norm m na katerega se nana a ta izjava skladen z naslednjimi standardi OTO OTTOiO avag pertrai aut n nAwon Ouupwvei UE Ta aK6AOUGa mp tuTa vilken denna f rklaring syftar verensst mmer med f ljande normer amihez kapcsol d an ezen nyilatkozat megfelel a k vetkez szabv nyoknak EN 60335 1 12 EN 60335 2 58 05 A1 08 A11 10 EN 55014 1 06 A1 09 A2 11 EN 55014 2 97 A1 01 A2 08 EN 61000 3 2 06 A1 09 A2 09 EN 61000 3 3 08 gem den Bestimmungen folgender Richtlinien following the provisions of Directives selon les conditions des directives suivantes Ai sensi alle disposizioni previste dalle seguenti direttive volgens de bepalingen van de volgende richtlijnen conforme a las disposiciones de las siguientes directivas de acordo com as disposig es das seguintes directivas zgodnie z postanowieniami nastepujacych dyrektyw na zaklad ustanoveni n sledujicich sm rnic in je skladen z dolo ili naslednjih direktiv OUUPWVAa UE TOUS KAVOVIOHOUG TWV aK AoUBwv O nyiwv enligt f ljande riktlinjers best mmelser a k vetkez Ir nyelvek rendelkez seinek 2006 42 EC MD Machinery Directive 2004 108 EC EMC Electromagnetic Compatibility Hinsichtlich der elektrischen Gefahren wurden gem Anhang I Nr 1 5 1 der Maschinenrichtlinie 2006 42 EG die Schutzziele der Niede
9. der Maschine zu verhindern lt 30 dH 37 6 e 53 4 TH 5 35 mmol l bei Maschinen mit eingebautem Enth rter Bei Maschinen der Variante EnergyPlus Anschluss an Osmosewasser nur mit Abluftw rmetauscher in Edelstahl Mindestflie druck 100 kPa 1 0 bar 150 kPa 1 5 bar bei Maschinen der Variante EnergyPlus Maximaler Eingangsdruck Durchflussmenge 600 kPa 6 0 bar mind 4 l min 16 2 Anforderungen an das bauseitige Wasserabsperrventil gut zug nglich nicht hinter der Maschine 3 4 Anschluss 16 3 Zulaufschlauch anschlie en Der Zulaufschlauch darf nicht gek rzt oder besch digt werden Alte vorhandene Schl uche d rfen nicht wie derverwendet werden Den Zulaufschlauch beim Verlegen nicht abkni cken Vorsicht Der Zulaufschlauch und der Schmutzf nger befinden sich in der Maschine INFO Der Schmutzf nger verhindert dass Partikel aus der Wasserzuleitung in die Maschine gelangen und Frem drost auf dem Besteck und in der Maschine verursa chen TWw vr Ansicht von links gt Zulaufschlauch TWw an der Maschine anschlie en gt Schmutzfanger am bauseitigen Wasserabsperrventil an schlie en gt Zulaufschlauch am Schmutzf nger anschlie en gt Wasserabsperrventil aufdrehen und pr fen ob die An schl sse dicht sind 16 4 Ablaufschlauch anschlie en Der Ablaufschlauch darf nicht gek rzt oder besch digt werden Den Ablaufschlauch beim Ve
10. ist nicht zur Verwendung durch Personen Kinder mit eingeschlossen bestimmt welche eingeschr nkte k rperliche sensorische oder geistige F higkeiten aufweisen bzw fehlende Erfahrung und Kenntnis im Umgang mit diesem Ger t haben Solche Personen m ssen von einer f r ihre Sicher heit verantwortlichen Aufsichtsperson zuerst instruiert oder w hrend der Ger tebedienung beaufsichtigt werden Verwenden Sie die Sp lmaschine nicht um elektrisch beheizte Kochger te oder Teile aus Holz zu sp len Sp len Sie nie ohne Sp lkorb Sp len Sie keine Kunststoffteile wenn sie nicht hitze und laugenstabil sind Sp len Sie Teile aus Aluminium wie z B T pfe Beh lter oder Bleche nur mit einem daf r geeigneten Reiniger um schwarze Verf rbungen zu vermeiden Wenn die Sp lmaschine nicht bestimmungsgem verwendet wird bernimmt die Winterhalter Gastro nom GmbH keine Haftung f r entstandene Sch den 2 3 Elektrische Sicherheit Die elektrische Sicherheit dieser Maschine ist nur dann gew hrleistet wenn sie an ein vorschriftsm ig installiertes Schutzleitersystem und einen Fehlerstrom Schutzschalter angeschlossen wird Es ist sehr wichtig dass diese grundlegende Sicherheitsvoraussetzung gepr ft und im Zweifelsfall die Hausinstalla tion durch eine Fachkraft berpr ft wird Winterhalter kann nicht f r Sch den verantwortlich gemacht werden die durch einen fehlenden oder un terbrochenen Schutzleiter verursacht w
11. und blau Sp lprogramm l uft ab blau und unbeleuchtet Selbstreinigungsprogramm l uft ab gr n blinkend Sp lprogramm ist beendet Haube wurde noch nicht ge ffnet gr n blau blinkend Nur bei Variante EnergyPlus Wrasen wird abgesaugt Das Sp lprogramm ist noch nicht vollst ndig beendet Men ebenen Die Elektronik der Maschine ist in 3 Ebenen aufgebaut Ebene f r das Sp lpersonal P 4 5 Info Ebene 1 mit zus tzlichen Sp lprogrammen und Informationen 10 Info Ebene 2 mit Zugang zum PIN Men 11 Produktbeschreibung 4 5 Standard Sp lprogramme Die Anzeige der Sp lprogramme ist davon abh ngig f r welchen Einsatzzweck die Maschine programmiert wurde Bei Bedarf kann die Maschine auch nachtr glich umprogrammiert werden Das Programm 2 ist bereits vorgew hlt wenn die Maschine betriebsbereit ist Ein anderes Sp lprogramm wird durch Antippen ausgew hlt Das ausgew hlte Programm wird durch eine Schaltfl che mit wei em Hin tergrund angezeigt Einsatzzweck der S S a Maschine Programm 1 f r Programm 2 f r Programm 3 f r normal ver leicht verschmutz stark verschmutz Geschirrsp lmaschine os Geschir schmutztes Ge iec Geschirr schirr i S empfindliche weniger empfindli r Gl sersp lmaschine Gl ser SE robuste Gl ser Gl ser und Tas Bistrosp lmaschine Gl ser ean Teller Bistro und Besteck P sp lmaschine Gl ser Besteck Teller Bestecksp lmaschine Besteck INFO Die Anzeige
12. 0 7 Betrieb 11 7 1 Vor dem Einschalten der Maschine 11 7 2 Maschine einschalten und Betriebsbereitschaft herstellen 11 7 3 Sp len 11 7 4 Ausschalten 13 8 Wartung und Pflege 14 8 1 T gliche Reinigung 14 8 2 W chentliche Reinigung 15 8 3 Monatliche Reinigung 16 8 4 Entkalken 16 8 5 Wartung durch Kundendienst 16 H Betriebsstorungen 17 9 1 Fehlercode aufrufen 19 9 2 Schlechtes Sp lergebnis 19 10 Info Ebene 1 20 11 Info Ebene 2 22 12 PIN Ment 23 12 1 Allgemeine Einstellungen 23 12 2 Automatisches Einschalten Ausschalten 25 12 3 Betriebsdaten 26 12 4 Hygienetagebuch 27 12 5 Entkalkung Grundreinigung 28 12 6 Reiniger Klarsp lermenge ver ndern 30 12 7 Wasserr ckw rtsz hler zur cksetzen 30 13 Integrierte Betriebsanleitung 31 14 Kundenspezifische Anpassungen
13. 31 15 Maschine und Tische aufstellen 31 15 1 Maschine aufstellen 31 15 2 Tische anbauen 31 15 3 Korbtr ger umbauen 32 16 WasseranschluSs 33 16 1 Anforderungen an den bauseitigen Frischwasseranschluss 33 16 2 Anforderungen an das bauseitige Wasserabsperrventil 33 16 3 Zulaufschlauch anschlie Ben 33 16 4 Ablaufschlauch anschlie Ben 33 17 Elektroanschluss 34 17 1 Netzanschlussleitung anschlieBen 34 17 2 Potentialausgleich herstellen 34 17 3 Anschlussschema 35 18 Externe Dosiergerate 36 18 1 Anschlusspunkte 36 18 2 Elektrischer Anschluss 37 18 3 Parameter einstellen 38 19 Maschine f r l ngere Zeit au er Betrieb nehmen mn 38 20 Maschine nach langen Betriebspausen wieder in Betrieb nehmen 38 21 Technische Daten 39 22 Emissionen 39 23 Entsorgung nn 39 1 Zu dieser Anleitung Diese Betriebsanleitung enth lt Informationen und Handlungsanweisungen f r den sicheren Betrieb un
14. Bedienung der Maschine ein Integrierte Betriebsanleitung aufrufen gt Der Reihe nach auf folgende Schaltfl chen tippen Mehrmals 14 Kundenspezifische Anpassungen Die Steuerung der Maschine kann in bestimmten Grenzen an individuelle W nsche angepasst werden Beispiele Der Sp ldruck kann reduziert werden wenn haupts chlich leichte Geschirrteile gesp lt werden Das Tonsignal bei Tastendruck kann deaktiviert werden gt Einen autorisierten Servicetechniker mit der Anpassung beauftragen 15 Maschine und Tische aufstellen Der Aufstellort muss frostgesch tzt sein damit Wasser f hrende Systeme nicht einfrieren Falls der Aufstell ort nicht frostfrei ist 19 15 1 Maschine aufstellen INFO Zwischen Wand und Maschinenr ckseite ist kein Abstand erforderlich gt Maschine mithilfe einer Wasserwaage waagerecht ausrichten gt Bodenunebenheiten mithilfe der h henverstellbaren Maschinenf e ausgleichen Aufstellungsvarianten ZT A I a ZIG ZZ INFO Wenn die Maschine ber Eck aufgestellt wird muss der linke Haubengriff ausgebaut werden F r das Verschlie en der Bohrungen steht ein Kit mit der Material Nr 30002147 zur Verf gung 15 2 Tische anbauen gt Tische aufbauen gt Wenn Winterhalter Tische verwendet werden Strebenhalter an der Maschine befestigen Die Strebenhalter liegen in der Maschine gt Tische a
15. Handseife Schmierseife Hand sp lmittel Diese d rfen auch nicht durch eine Vorbehandlung des Geschirrs in die Maschine gelangen Vorsicht Reiniger ist notwendig damit sich die Speisereste und Verschmutzungen vom Sp lgut abl sen Reiniger kann auf folgende Weisen dosiert werden manuell als Reinigerpulver automatisch aus einem au erhalb der Maschine stehenden Kanister mithilfe eines Reinigerdosierger tes INFO Das Reinigerdosierger t ist nicht bei allen Maschinen Bestandteil des Lieferumfangs Bei Verwen dung eines externen Dosierger tes steht eine bergabeleiste zum Anschluss des Dosierger tes zur Verf gung k 18 5 2 1 Manuelles Dosieren von Reinigerpulver Vordosierung gt Maschine einschalten und warten bis die Starttaste gr n leuchtet gt Die Hinweise zur Dosierung auf der Verpackung des Reinigers beachten Der Tankinhalt der Maschine betr gt ca 35 Liter gt Ca 100 g Reinigerpulver in die Maschine geben Dies entspricht einer Dosierung von ca 3g l gt Sofort danach einen Sp lgang starten um das Reinigerpulver mit dem Wasser zu vermischen Nachdosierung Pro Sp lgang kommen ca 2 0 2 5 Liter frisches Wasser in die Sp lmaschine die mit Reinigerpulver ver mengt werden m ssen gt Nach 5 Sp lg ngen ca 30 40 g Reinigerpulver in die Maschine geben 5 2 2 Automatisches Dosieren von fl ssigem Reiniger Die Dosiermenge stellt der autorisierte Servicetechniker bei der Inbetriebnahme der
16. Maschine ein gt 12 6 5 3 Sauglanze mit Niveau berwachung Verwenden Sie die Sauglanze nur in ausreichend standfesten Kanistern Schmale und hohe Kanister k nnen kippen wenn an der Sauglanze gezogen wird Stecken Sie die Sauglanze f r den Klarsp ler nicht in den Kanister mit dem Reiniger und umgekehrt Ziehen Sie nicht unn tig am Saugschlauch oder Anschlusskabel da dies zu einem Defekt f hren kann Vorsicht Optional erhalten Sie mit Ihrer Maschine eine oder mehrere Sauglanzen Die Sauglanze ist bereits an der Maschine angeschlossen Abbildung 1 Sauglanze f r Reiniger klarer Saugschlauch schwarze Abdeckkappe Abbildung 2 Sauglanze f r Klarsp ler blauer Saugschlauch blaue Abdeckkappe SCH A x d d Abbildung 1 Abbildung 2 Wartung und Pflege gt Die Sauglanze bei jedem Kanisterwechsel unter flie endem Wasser absp len Auskristallisierte Reste von Reiniger entfernen gt Darauf achten dass beide L ftungsl cher a in der Abdeckkappe offen sind gt Die Sauglanze wieder in den Kanister stecken Die Abdeckkappe nach un ten schieben bis die Kanister ffnung verschlossen ist a 5 4 Wechsel des Reinigerproduktes Beim Vermischen unterschiedlicher Reinigerprodukte k nnen Auskristallisationen entstehen die zum Funktionsausfall des Dosierger tes f hren Dies trifft auch zu wenn das neue Rei nigerprodukt vom gleichen Hersteller ist Dosierschl uche und Reinigerdosi
17. Vorrang vor dem Wochenprogramm WICHTIG Zum Zeitpunkt des automatischen Einschaltens m ssen folgende Voraussetzungen erf llt sein Die Haube ist geschlossen Der bauseitige Netztrennschalter ist eingeschaltet Das Wasserabsperrventil ist ge ffnet Automatisches Einschalten programmieren gt Der Reihe nach auf folgende Schaltflachen tippen gt Auf die Schaltflache 3 tippen gt Mithilfe der Scrolltasten den gew nschten Wochentag wahlen gt Auf die Schaltfl che des jeweiligen Wochentages tip pen gt Der Hintergrund der Schaltfl che wird wei gt ber den Ziffernblock die Uhrzeit f r den Beginn des automatischen Einschaltens eingeben gt Die oben genannten Schritte bei Bedarf f r die restli chen Wochentage wiederholen gt Pr fen ob die Schaltfl che 3 aktiviert ist wei er Hin tergrund Nur dann ist das automatische Einschalten aktiv gt Auf die R cksprungtaste 2 tippen um Ihre Eingabe zu speichern gt Auf die Schaltfl che 1 tippen gt Uber den Ziffernblock das Datum und die Uhrzeit f r den Beginn des automatischen Einschaltens eingeben gt Pr fen ob die Schaltfl che 1 aktiviert ist wei er Hin tergrund Nur dann ist das automatische Einschalten aktiv gt Auf die R cksprungtaste 2 tippen um Ihre Eingabe zu speichern Das Datum und die Uhrzeit des n chsten automati schen Einschaltens werden beim Einschalten der Ma schine angezeigt Die Maschin
18. ajo nuestra absoluta responsabilidad que el producto lavavajillas el ctrico industrial serie PT Declaramos sob nossa nica responsabilidade que o produto Maquina de lavar loi a comercial el ctrica s rie PT o wiadczamy na w asn odpowiedzialno ze produkt elektryczna zmywarka przemys owa seria PT prohla ujeme na vlastn zodpov dnost e produkt profesion ln elektrick my ka ady PT na lastno odgovornostjo izjavlja da je izdelek Profesionalni elektri ni pomivalni stroj serija PT ONAWVOULE ATTOK EIOTIK pE IK pa EeuB vn om TO TTPOI V ETrayyeAyat k N EKTPIK TT UVT PIO TriaTWwv Zeip PT f rklarar med enskilt ansvar att produkten elektrisk industridiskmaskin PT serien felel sseg nk teljes tudat ban kijelentj k hogy a term k Professzion lis elektromos mosogat g p PT sorozat auf das sich diese Erkl rung bezieht mit den folgenden Normen bereinstimmt to which this declaration relates is in conformity with the following standards auquel se r f re cette d claration est conforme aux normes al quale fa riferimento la presente dichiarazione conforme alle seguenti norme waarop deze verklaring betrekking heeft met de volgende normen in overeenstemming is al que se refiere esta declaraci n cumple las siguientes normas ao qual esta declara o diz respeito est em conformidade com as seguintes normas do kt rego odnosi si to o
19. altige Reiniger metallhaltige Putzschw mme oder Drahtb rsten Scheuermittel oder kratzende Reinigungsmittel gt Verschmutzungen mit einer B rste oder einem Lappen entfernen 8 1 4 Maschine au en reinigen gt Bildschirm mit einem feuchten Tuch reinigen gt Au enfl chen mit Edelstahlreiniger und Edelstahlpflege reinigen 8 2 W chentliche Reinigung Drehsp lfelder reinigen oben und unten gt Gem den Bildern C1 bis C6 verfahren Sp lfeldlager reinigen oben und unten gt Gem den Bildern D1 bis D9 verfahren artung und Pflege 8 3 Monatliche Reinigung Ki Schmutzf nger reinigen gt Bauseitiges Absperrventil der Wasserzuleitung schlie en gt Schmutzsieb im Schmutzf nger reinigen W Nur Variante EnergyPlus Energy Modul reinigen gt L ftungsgitter nach oben schieben und abnehmen gt Den Bereich hinter dem L ftungsgitter mit einem Sp ltuch reini gen gt L ftungsgitter in der Maschine sp len und danach wieder einset zen gt Haube ffnen gt Den Ansaugkanal mit warmem Wasser ausspritzen Einen Was serschlauch verwenden keinen Hochdruckreiniger gt Den Ansaugkanal mit einem Sp ltuch reinigen 8 4 Entkalken Wenn die Maschine mit Wasser hoher H rte ohne Wasseraufbereitung betrieben wird ist in regelm igen Abst nden eine Entkalkung notwendig gt 12 8 5 Wartung durch Kundendienst Wir empfehlen die Masc
20. amme h ngt vom Typ der Sp lmaschine ab Die Dosiermengen f r die einzelnen Sp lprogramme k nnen unterschiedlich eingestellt werden gt Der Hintergrund der gew hlten Schaltfl che 1 und der Schaltfl che 4 wird wei gt Im Feld 3 erscheinen die aktuelle Dosiermenge und der interne Name P003 gt Dosiermenge mithilfe der Scrolltasten 2 ver ndern gt auf die Schaltfl che 5 tippen um die Eingabe zu speichern gt Die Schaltfl che 5 leuchtet kurz wei auf Klarsp lerdosiermenge ver ndern gt Auf die Schaltfl che tippen gt Der Hintergrund der Schaltfl che wird wei En gt Alle weiteren Schritte sind sinngem gleich wie beim Einstellen der Reinigerdosiermenge Daher wie im Abschnitt Reinigerdosiermenge ver ndern verfahren gt Auf die R cksprungtaste tippen um das Men zu verlassen 12 7 Wasserr ckw rtsz hler zur cksetzen Der Wasserr ckw rtsz hler muss zur ckgesetzt werden wenn bei Maschinen mit externem Teil oder Vollentsalzungsgerat das nebenstehende Symbol auf dem Bildschirm blinkt gt Einen autorisierten Servicetechniker beauftragen um das externe Teil oder Vollentsalzungsger t auszu tauschen Wasserr ckw rtsz hler zur cksetzen gt Der Reihe nach auf folgende Schaltfl chen tippen gt Auf die R cksprungtaste tippen um das Men zu verlassen 13 Integrierte Betriebsanleitung Die integrierte Betriebsanleitung weist in Kurzform in die
21. an Ihrer Sp lmaschine kann abweichen da der autorisierte Servicetechniker auf Ihr Sp lgut abgestimmte Bilder aus einer Sammlung von Bildern anzeigen lassen kann Auf Wunsch kann der Servicetechniker auch Programme ausblenden 5 Klarsp ler und Reiniger Beachten Sie beim Umgang mit Chemikalien die Sicherheitshinweise und Dosierempfehlun gen auf den Verpackungen Gefahr Tragen Sie Schutzkleidung Schutzhandschuhe und Schutzbrille beim Umgang mit Chemi kalien Verwenden Sie nur Produkte die f r gewerbliche Sp lmaschinen geeignet sind Solche Produkte sind entsprechend gekennzeichnet Wir empfehlen die von Winterhalter entwickel ten Produkte Diese sind speziell auf Winterhalter Sp lmaschinen abgestimmt F llen Sie keinen Reiniger in den Kanister f r Klarsp ler und umgekehrt Vorsicht 5 1 Klarsp ler Klarsp ler ist notwendig damit nach dem Sp len das Wasser auf dem Sp lgut als d nner Film abl uft und in kurzer Zeit trocknet Klarsp ler wird automatisch aus einem au erhalb der Maschine stehenden Kanister dosiert Die Dosiermenge stellt der autorisierte Servicetechniker bei der Inbetriebnahme der Maschine ein gt 12 6 5 2 Reiniger Verwenden Sie keinen sauren Reiniger Vermischen Sie keine unterschiedlichen Reinigerprodukte um Auskristallisationen zu ver hindern durch die das Reinigerdosierger t zerst rt werden k nnte P 5 4 Verwenden Sie keine Produkte die sch umen wie z B
22. asseraufbereitung betrieben wird k nnen der Boiler der Maschineninnenraum sowie alle Wasser f hrenden Leitungen und andere Bauteile verkalken Kalkbel ge und darin eingelagerte Schmutz und Fettr ckst nde stellen ein Hygienerisiko dar und Heizele mente k nnen durch Verkalkung ausfallen Daher ist eine regelm ige Entfernung dieser Bel ge unbedingt erforderlich Mithilfe des Entkalkungsprogramms k nnen Sie den Innenraum der Sp lmaschine entkalken Die Wasser f hrenden Leitungen und den Boiler kann nur ein autorisierter Servicetechniker entkalken F r das Entkalken ben tigen Sie einen Entkalker auf S urebasis der f r gewerbliche Sp lmaschinen geeig net ist Wir empfehlen den Winterhalter Entkalker A 70 LS Beachten Sie beim Umgang mit Chemikalien die Sicherheitshinweise und Dosierempfehlun gen auf den Verpackungen Gefahr Tragen Sie Schutzkleidung Schutzhandschuhe und Schutzbrille beim Umgang mit Chemi kalien Idealerweise starten Sie das Entkalkungsprogramm wenn die Maschine leer und ausgeschaltet ist Wenn die Maschine schon betriebsbereit ist wird sie zuerst programmgesteuert entleert Nur bei externem Reinigerdosierger t Chlorgasentwicklung Wenn sich aktivchlorhaltiger Reiniger und Entkalker vermischen entsteht Chlorgas Unterbre Warnung chen Sie die Reinigerdosierung z B Sauglanze herausziehen oder Dosierger t ausschalten INFO Ein in der Maschine eingebautes Reinigerdosierger t wird im E
23. auseitigen Netztrennschalter aus Bevor Sie mit der Maschine arbeiten Lassen Sie die Maschine von einem autorisierten Servicetechniker oder Ihrem H ndler aufstellen gt 15 Lassen Sie die Maschine gem den rtlich geltenden Normen und Vorschriften von zugelassenen Handwerkern anschlie en Wasser Abwasser Elektro 16 und 17 Setzen Sie sich nach dem ordnungsgem en Anschluss an Wasser und Strom mit der zust ndigen Win terhalter Werksvertretung oder Ihrem H ndler in Verbindung um die erste Inbetriebnahme der Maschine vornehmen zu lassen Lassen Sie sich und Ihr Bedienpersonal dabei in die Bedienung der Maschine ein weisen 4 Produktbeschreibung 4 1 Funktionsweise Nach dem Einschalten der Maschine f llen sich Boiler und Tank und werden auf Betriebstemperatur aufge heizt W hrend der Aufheizphase wechselt die Beleuchtung der Starttaste 3 schrittweise von rot nach gr n Sobald die Solltemperaturen erreicht sind ist die Maschine betriebsbereit Die Starttaste leuchtet gr n Die Maschine wird mit vollautomatischen Programmen betrieben die aus den Programmschritten Sp len Abtropfen und Nachsp len bestehen W hrend ein Sp lprogramm abl uft wechselt die Beleuchtung der Starttaste schrittweise von blau nach gr n 4 2 Sonderausstattungen Folgende Sonderausstattungen sind m glich Cool nur f r Glaserspulmaschinen Die Sp lkraft des konstant hei en Tankwassers garantiert hygienisch saubere Ergebnisse A
24. benutzen gt Ein Sp lprogramm w hlen 4 5 INFO Das Sp lprogramm bleibt vorgew hlt bis ein anderes Sp lprogramm ausgew hlt wird gt Sp lkorb in die Maschine schieben gt Kontrollieren ob sich das obere und untere Drehsp lfeld frei drehen gt Haube schlie en GG Das Sp lprogramm wird gestartet 1 3 3 Automatischen Haubenstart unterbrechen gt Die Haube nicht vollst ndig schlie en sondern nur bis zur unteren Rastposition INFO Der automatische Haubenstart kann durch einen autorisierten Servicetechniker deaktiviert werden P516 Jedes Sp lprogramm muss dann durch Dr cken der Starttaste gestartet werden 7 3 4 Sp lprogramm wechseln gt Ein anderes Sp lprogramm durch Antippen der Schaltfl che w hlen gt 4 5 gt Der Hintergrund der Schaltfl che wird wei gt Haube schlie en gt Das Sp lprogramm wird gestartet 7 3 5 Intensivprogramm Falls die Verschmutzungen besonders stark angetrocknet sind kann das Spulprogramm intensiviert werden gt Haube schlie en und zweimal kurz hintereinander die Starttaste drucken Doppelklick e gt Im Infofeld blinkt das Symbol B rste i INFO Das Intensivprogramm wirkt sich nur auf das aktuell laufende Sp lprogramm aus und ist danach automatisch wieder deaktiviert 7 3 6 Programmende Die Starttaste blinkt gr n sobald das Sp lprogramm beendet ist und noch niemand die Haube ge ffnet hat Nur Variante EnergyPlus Die Starttaste blinkt zun chst
25. blau gr n W hrenddessen wird die feucht warme Luft aus dem Sp lraum abgesaugt und die darin enthaltene Warmeenergie f r den n chsten Sp lgang zur ck gewonnen Die Haube w hrend dieser Zeit m glichst noch nicht ffnen Die Starttaste blinkt gr n sobald die warme Luft abgesaugt ist NEE 7 3 7 Sp lprogramm vorzeitig abbrechen Ein Sp lprogramm kann auf folgende Weise abgebrochen werden Starttaste dr cken Am auf die Schaltfl che des ausgew hlten Sp lprogramms tippen 7 3 8 Betriebspausen Die Maschine in Betriebspausen nicht ausschalten gt Die Haube bis zur Rastposition schlie en um ein Auskuhlen zu verhindern 7 4 Ausschalten Die Maschine am Ende des Arbeitstages mithilfe des Selbstreinigungsprogramms 8 1 2 ausschalten damit sie t glich gereinigt und entleert wird INFO Wenn Sie die Ein Ausschalttaste verwenden bleibt der Tank weiterhin gef llt wird jedoch nicht mehr auf Temperatur gehalten Wenn die Tanktemperatur bis zum n chsten Einschalten zu stark abf llt wird die Maschine automatisch entleert und neu gef llt Wartung und Pflege 8 Wartung und Pflege Spritzen Sie die Maschine und die unmittelbare Umgebung W nde Fu boden nicht mit an einem Wasserschlauch Dampfstrahler oder Hochdruckreiniger ab Achten Sie darauf dass beim Reinigen des Fu bodens der Unterbau der Maschine nicht Warnung geflutet wird um einen unkontrollierten Eintritt von Wasser zu verhindern A Trage
26. ch dem Einf llen sofort einen Sp lgang starten um evtl vorhandene Salzreste abzusp len orsicht 7 Betrieb 7 1 Vor dem Einschalten der Maschine M gliche Besch digungsgefahr durch das Ansaugen von z B Besteckteilen Das Pumpenansaugsieb sch tzt die Umw lzpumpe und die Ablaufpumpe Betreiben Sie die Vorsicht Maschine nur mit eingesetztem Pumpenansaugsieb YYY VV WV VV VY Bauseitiges Wasserabsperrventil ffnen Bauseitigen Netztrennschalter einschalten Zur eigenen Sicherheit den bauseitigen Fehlerstrom Schutzschalter Fl testen Haube ffnen Siebzylinder 1 entnehmen Kontrollieren ob das Pumpenansaugsieb 2 eingesetzt ist Wenn es nicht eingesetzt ist kommt es zu einer Feh lermeldung beim Einschalten der Maschine Siebzylinder 1 wieder einsetzen Kontrollieren ob die Drehsp lfelder oben und unten ein gesetzt und richtig eingerastet sind Haube schlie en Kontrollieren ob in den Kanistern ausreichend Reiniger und Klarsp ler vorhanden ist Die Kanister rechtzeitig aus tauschen damit das Sp lergebnis nicht beeintr chtigt wird 7 2 Maschine einschalten und Betriebsbereitschaft herstellen 7 3 Sp len Vorsicht M gliche Verbruhungsgefahr durch hei es Spulwasser Halten Sie Kinder von der Sp lmaschine fern Im Innenraum befindet sich Sp lwasser mit einer Temperatur von ca 62 C ffnen Sie die Haube nicht w hrend die Maschine sp lt Es besteht die Gefahr dass hei
27. che Daten siehe Typenschild 16 1 PT XL 735 685 1635 850 2235 960 2435 710 Mit EnergyPlus Arbeitshohe optional auch 900 mm anstatt 850 mm Die senkrechten Ma e erh hen sich dadurch um 50 mm Arbeitsplatzbezogener Emissionsschalldruckpegel L pA max 66 dB je nach gew hltem Programm Messunsicherheit K pA 4 dB Abluft Beachten Sie die VDI Richtlinie 2052 bei der Auslegung der Be und Entl ftungsanlage 23 Entsorgung Setzen Sie sich mit Ihrem H ndler in Verbindung damit die in der Maschine enthaltenen Materialien m g lichst wieder dem Materialkreislauf zugef hrt werden k nnen 89013234 00 2013 02 nderungen vorbehalten EG KONFORMIT TSERKL RUNG EC DECLARATION OF CONFORMITY Wir We Nous Noi Wij Nosotros N s My My Podjetje Eveic n Vi Mia Winterhalter Gastronom GmbH Tettnanger Stra e 72 DE 88074 Meckenbeuren erkl ren in alleiniger Verantwortung dass das Produkt Gewerbliche elektrische Sp lmaschine PT Serie declare under our sole responsibility that the product Commercial electric dishwashing machines PT Series d clarons sous notre seule responsabilit que le produit Lave vaisselle professionnelle lectrique gamme PT dichiariamo sotto la nostra piena responsabilita che il prodotto Sistema di lavaggio elettronico industriale serie PT verklaren als enig verantwoordelijke dat het product professionele vaatwasmachine PT serie declaramos b
28. d die sichere Wartung Ihrer Sp lmaschine gt BA Beachten Sie bitte sorgfaltig die hier aufgefuhrten Sicherheitshinweise In dieser Anleitung werden folgende Symbole verwendet Symbol Bedeutung Warnung vor m glichen schweren bis t dlichen Verletzungen von Personen wenn die be schriebenen Vorsichtsma nahmen nicht beachtet werden Warnung vor m glichen leichten Verletzungen von Personen oder m glichem Sachschaden wenn die beschriebenen Vorsichtsma nahmen nicht beachtet werden Warnung vor m glichen Defekten bzw Zerst rung des Produktes wenn die beschriebenen Vorsichtsma nahmen nicht beachtet werden Vorsicht WICHTIG Hier wird ein wichtiger Hinweis gegeben INFO Hier wird ein n tzlicher Hinweis gegeben gt Dieses Symbol kennzeichnet Handlungsanweisungen gt Dieses Symbol kennzeichnet Ergebnisse Ihrer Handlungen Dieses Symbol kennzeichnet Aufz hlungen gt Dieses Symbol verweist auf ein Kapitel mit weiterf hrenden Informationen 2 Sicherheitshinweise 2 1 Bestimmungsgem e Verwendung Die Sp lmaschinen der PT Serie sind technische Arbeitsmittel f r die gewerbliche Nutzung und nicht f r den privaten Gebrauch bestimmt Verwenden Sie die Sp lmaschine ausschlie lich f r das Sp len von Geschirr wie z B Teller Tassen Besteck und Tabletts oder f r das Sp len von Gl sern aus gastronomischen und artverwandten Betrie ben 2 2 Nicht bestimmungsgem e Verwendung Dieses Ger t
29. e kann aber auch vor diesem Zeitpunkt in Betrieb genommen werden Automatisches Ausschalten programmieren gt Der Reihe nach auf folgende Schaltfl chen tippen Die Einstellung der Wochentage oder des speziellen Datums ist sinngem gleich wie beim automatischen Einschalten Verfahren Sie daher wie in diesem Abschnitt beschrieben Ablauf des automatischen Ausschaltens 3 kurze Signalt ne ert nen 10 Sekunden Pause 3 kurze Signalt ne ert nen 10 Sekunden Pause 3 kurze Signalt ne ert nen Maschine wird mithilfe des Selbstreinigungsprogramms entleert und ausgeschaltet gg INFO Wenn die Haube zum Zeitpunkt des automatischen Ausschaltens ge ffnet ist wird die Maschine leer gepumpt und ausgeschaltet aber innen nicht gereinigt 12 3 Betriebsdaten Hier k nnen Sie alle Betriebsdaten ablesen Betriebsdaten aufrufen gt Auf die Schaltfl che tippen Am Bildschirm werden folgende Betriebsdaten angezeigt Erstinbetriebnahme Datum N chster Service inf x Stunden oder Sp lzyklen Summe Betriebsstunden x Stunden Summe Sp lzyklen X Summe Wasserverbrauch X Liter Vollst Sp lzykl EnergyPlus X Summe Energieeinsparung x kWh Tages Betriebsstunden x Stunden Tages Sp lzyklen X Tages Wasserverbrauch x Liter Restkapazitat Wasseraufb x Liter Betriebsstd Master at x Stunden INFO Die Anzeige ist abh ngig von der Ausstattung der Maschine gt Auf die R cksprungtaste tippen um das Men zu v
30. en haben ist die Eingabe 2 Minuten lange gesperrt bersicht allgemeine Einstellungen vornehmen Uhrzeit Datum Sprache Kontrast 12 1 automatisches Einschalten Ausschalten programmieren 12 2 Betriebsdaten anzeigen lassen gt 12 3 Hygienetagebuch aufrufen gt 12 4 Entkalkungs oder Grundreinigungsprogramm starten 12 5 Reiniger Klarsp lermenge ver ndern gt 12 6 Parameter f r externe Dosierger te einstellen gt 18 3 Wasserr ckw rtsz hler zur cksetzen P 12 7 PIN Men verlassen gt Auf die Schaltfl che tippen 12 1 Allgemeine Einstellungen 12 1 1 Datum Uhrzeit Temperatureinheit Hier k nnen Sie das aktuelle Datum und die aktuelle Uhrzeit eingeben das Format der Uhrzeit ndern und die Einheit der Temperaturanzeige ndern INFO Die Uhrzeit muss bei der Sommer Winterzeitumstellung angepasst werden Einstellungen aufrufen gt Der Reihe nach auf folgende Schaltfl chen tippen 1 2 Datum einstellen gt Auf die Schaltfl che 1 tippen gt Uber den Ziffernblock das aktuelle Datum eingeben Format JJJJ MM TT Jahr Monat Tag INFO Bei der Eingabe wird gepr ft ob das Datum existiert Es kann nur ein plausibles Datum eingegeben werden Uhrzeit einstellen i gt Auf die Schaltfl che 2 tippen gt Uber den Ziffernblock die aktuelle Uhrzeit eingeben 3 Format der Uhrzeit festlegen gt Zwischen 24 Stunden Modus 24h oder 12 Stunden Modus
31. erden z B elektrischer Schlag 2 4 Sicherheitshinweise f r Wartungsarbeiten und Reparaturen Wartungsarbeiten und Reparaturen d rfen nur von Winterhalter autorisierte Servicetechniker durchf h ren Durch unsachgem e Wartungsarbeiten oder Reparaturen k nnen erhebliche Gefahren f r den Be nutzer entstehen f r die Winterhalter nicht haftet Trennen Sie bei Installations und Wartungsarbeiten sowie Reparaturen das Ger t vom Netz Die Strom verbraucher Heizk rper Frequenzumrichter stehen so lange unter Spannung bis der bauseitige Netztrennschalter bet tigt wurde F r Wartungsarbeiten und Reparaturen d rfen nur Original Ersatzteile von Winterhalter verwendet wer den Wenn keine Original Ersatzteile verwendet werden erlischt die Gew hrleistung Eine besch digte oder undichte Maschine kann Ihre Sicherheit gef hrden Schalten Sie bei St rungen die Maschine sofort aus Schalten Sie die bauseitige Netz Trenneinrichtung Hauptschalter aus Erst dann ist die Maschine spannungsfrei Betreiben Sie keine besch digte Maschine Schalten Sie bei St rungen deren Ursachen nicht bekannt sind die Maschine erst wieder ein wenn die Fehlerursache behoben ist Verst ndigen Sie Ihren Installateur oder Elektriker wenn die bauseitige Wasser oder Stromzuleitung die Ursache der St rung ist Verst ndigen Sie einen autorisierten Servicetechniker oder Ihren H ndler wenn eine andere St rung vorliegt Wenn die Netzanschlussleitung die
32. erger t mit Wasser durchsp len bevor der neue Reiniger verwendet wird Vorsicht gt Ein neues Reinigerprodukt erfordert in der Regel eine neue Einstellung des Dosierger tes Einen autori sierten Servicetechniker mit den notwendigen Arbeiten beauftragen damit auch weiterhin ein gutes Sp l ergebnis erreicht wird Wird dies nicht beachtet entf llt die Gew hrleistung und Produkthaftung durch die Winterhalter Gastronom GmbH Vorgehensweise Beachten Sie beim Umgang mit Chemikalien die Sicherheitshinweise und Dosierempfehlun gen auf den Verpackungen Gefahr Tragen Sie Schutzkleidung Schutzhandschuhe und Schutzbrille beim Umgang mit Chemi kalien Vermischen Sie keine unterschiedlichen Reinigerprodukte gt Sauglanze aus dem Kanister nehmen und in einen mit Wasser gef llten Beh lter stecken gt Dosierschl uche und das Reinigerdosierger t mit Wasser durchsp len Hierzu mehrmals die Funktion Dosierger t entl ften verwenden 10 Die H ufigkeit ist von der Lange der Dosierschlauche abh n gig gt Sauglanze in den neuen Reinigerkanister stecken gt Mehrmals die Funktion Dosierger t entl ften verwenden 10 um das Wasser in den Dosierschl u chen durch Reiniger zu ersetzen 5 5 Dosiergerate entl ften Dosierger te m ssen entl ftet werden wenn Luft in den Dosierschlauch gelangt ist weil die Kanister nicht rechtzeitig ausgetauscht oder nachgef llt wurden 10 6 Ei
33. erlassen Diese Funktion kann der autorisierte Servicetechniker aktivieren gt nur bei EnergyPlus wenn ein neues Display eingebaut wurde 12 4 Hygienetagebuch Im Hygienetagebuch k nnen Sie alle Betriebszust nde Aktionen und Betriebsst rungen eines Tages in chronologischer Reihenfolge auf rufen alle HACCP und hygienerelevanten Daten aufrufen Die Liste beginnt mit dem aktuellen Datum und dem ersten Ereignis an diesem Tag Danach erscheinen die darauf folgenden Ereignisse dieses Tages dann die Ereignisse der Tage zuvor Am Ende jedes Tages wer den die wichtigsten Betriebsdaten zusammengefasst INFO Wenn die Speicherkapazit t erreicht ist werden die ltesten Daten gel scht sobald neue Daten hinzukommen Hygienetagebuch aufrufen gt Auf die Schaltfl che tippen gt Der Bildschirm mit dem Hygienetagebuch erscheint Die Liste beginnt mit dem aktuellen Datum und dem ersten Ereignis an diesem Tag Es folgen die Ereignisse der Tage davor gt Auf die R cksprungtaste tippen um das Men zu verlassen 12 4 1 Daten bertragung auf PC Option Da das Hygienetagebuch nur eine begrenzte Anzahl an Eintr gen abspeichert gibt es zus tzlich die M g lichkeit die Eintr ge auf einen PC zu bertragen und dort zu archivieren Weitere Hinweise finden Sie in den zugeh rigen Unterlagen 12 5 Entkalkung Grundreinigung 12 5 1 Entkalkungsprogramm Wenn die Maschine mit Wasser hoher H rte ohne W
34. halb der n chsten 600 Sekunden ge ffnet wird setzt sich das Entkalkungsprogramm automatisch fort und die Maschine wird entleert gt Nochmals Entkalker in die Maschine geben falls noch wei e Bel ge vorhanden sind Haube schlie en und die Starttaste dr cken gt Auf die R cksprungtaste tippen wenn im Innenraum keine wei en Bel ge mehr zu sehen sind gt Die Maschine entleert sich und wird anschlie end mit kaltem Wasser neu gef llt Sobald das Sollni veau erreicht ist wird das kalte Wasser 60 Sekunden lang umgew lzt und dann abgelassen gt Die Maschine schaltet sich automatisch aus gt Haube ffnen und pr fen ob die Maschine vollst ndig entleert wurde 12 5 2 Grundreinigungsprogramm Neues Geschirr oder neue Glaser sind meist mit einem Schutzbelag versehen der mithilfe des Grundreini gungsprogramms entfernt werden kann Das Programm kann auch benutzt werden wenn sich auf dem Ge schirr Bel ge wie z B St rkebel ge aufgebaut haben Grundreinigungsprogramm starten gt Der Reihe nach auf folgende Schaltfl chen tippen gt Die Schaltfl che blinkt w h rend das Programm abl uft Ablauf des Grundreinigungsprogramms gt Bei leerer und ausgeschalteter Maschine Maschine wird gef llt und aufgeheizt gt Bei betriebsbereiter Maschine In den Boiler flie t noch etwas Wasser Sobald die Maschine betriebsbereit ist erscheint auf dem Bildschirm der Text Grundreiniger zuge ben Starttaste dr cken
35. hine mindestens zwei Mal j hrlich von einem autorisierten Servicetechniker warten und dabei Bauteile die verschlei en oder altern k nnen kontrollieren und falls n tig austauschen zu lassen F r Reparaturen und den Ersatz von Verschlei teilen m ssen Original Ersatzteile verwendet werden Verschlei teile sind z B Dosierschl uche Achsen der Drehsp lfelder Haubendichtung Wasserzulaufschlauch Winterhalter bietet einen Wartungsvertrag an der unter anderem diese Leistungen beinhaltet In der Elektronik l sst sich programmieren nach wie vielen Betriebsstunden oder Sp lprogram men eine Wartung durchgef hrt werden soll und bei welcher verbleibenden Anzahl Betriebsstun den oder Sp lzyklen das Symbol f r Wartung Service angezeigt wird Lassen Sie bei Bedarf diese Funktion von einem autorisierten Servicetechniker aktivieren 9 Betriebsstorungen Hier erfahren Sie wie Sie im Fall von Betriebsst rungen f r Abhilfe sorgen k nnen In der Tabelle sind m g liche Ursachen und Hinweise zur Abhilfe aufgef hrt Setzen Sie sich mit einem autorisierten Servicetechni ker in Verbindung falls Sie die St rung nicht selbst beheben k nnen Lebensgefahr wegen Bauteilen die unter Netzspannung stehen ffnen Sie keine Maschinenverkleidungen oder Maschinenteile wenn Sie dazu ein Werk Gefahr zeug ben tigen Es besteht die Gefahr eines elektrischen Schlages Lassen Sie Arbeiten an der elektrischen Anlage nur durch einen autor
36. ie Hinweise falls Sie die Maschine fur langere Zeit Betriebsferien Saisonbetrieb auBer Betrieb nehmen m ssen Maschine ber das Selbstreinigungsprogramm entleeren gt 8 1 2 Maschine reinigen gt 8 1 3 und 8 1 4 Haube ge ffnet lassen Bauseitiges Wasserabsperrventil schlie en Bauseitigen Netztrennschalter ausschalten VVVVV Falls die Maschine in einem Raum steht der nicht frostsicher ist gt Einen autorisierten Servicetechniker beauftragen die Maschine frostfest zu machen 20 Maschine nach langen Betriebspausen wieder in Betrieb nehmen gt Bauseitiges Wasserabsperrventil ffnen gt Bauseitigen Netztrennschalter einschalten gt Maschine einschalten Falls die Maschine in einem Raum stand der nicht frostsicher war Nach l ngeren Betriebspausen muss die Maschine vollst ndig aufgetaut sein mind 24 Stunden bei 25 C Wenn diese Bedingung erf llt ist gt Einen autorisierten Servicetechniker beauftragen die Maschine wieder in Betrieb zu nehmen 21 Technische Daten Spannung Gesamtanschlusswert Absicherung Mindestflie druck Maximaler Eingangsdruck Wasserzulauftemperatur Abmessungen Ohne EnergyPlus mm mm mm mm mm mm mm mm CQOTmMMOUOW S EN III HIT TI IKT III IN PT M 635 585 1515 750 1995 440 2195 610 i f f f 1 f f f f j f f f f PT L 735 685 1515 850 1995 440 2195 710 22 Emissionen Gerausch Technis
37. isierten Servicetechni ker ausf hren Die Maschine muss zuvor vom elektrischen Netz getrennt werden Betriebsst rungen werden im Infofeld in Form von Piktogrammen angezeigt Zus tzlich wird jede Betriebs st rung im Hygienetagebuch gespeichert gt 12 und kann in der Info Ebene 2 aufgerufen werden 11 An beiden Stellen erfolgt auch ein Eintrag sobald die Betriebsst rung beseitigt worden ist Piktogramm Bedeutung M gliche Ursache Haube ist offen Programmstart bei offener Haube Haube schlie en d Be Klarsp ler ist Jeer Tir Klarsp lerkanister austauschen Wasserabsperrventil geschlossen Wasserabsperrventil ffnen Schmutzsieb im Schmutzf nger ist Schmutzsieb ausbauen und reini Wassermangel verstopft gen P 8 3 einen autorisierten Servicetechni Magnetventil defekt oder verstopft Magnetventil defekt oder verstopft oder verstopft ker mit der Reparatur beauftragen eingebaute Wasser Salzbeh lter mit Regeneriersalz aufbereitung er Salzmangel i f llen 6 2 sch pft externes Teil oder Teilentsalzungsger t austau Vollentsalzungsger t schen Harz des Vollentsalzungs ersch pft ger tes austauschen Die in der Steuerung hinterlegte SC Anzahl von Betriebsstunden oder Serviceintervall l uft 8 l ab Sp lzyklen ist erreicht INFO Diese Funktion ist ab Werk nicht aktiviert Die in der Steuerung hinterlegte Verkalkung pr fen Anzahl von Betriebsstunden ist starten erreicht l einen autor
38. isierten Servicetechni ker mit der Wartung beauftragen wird nur angezeigt wenn eine Sauglanze mit Niveau berwachung verwendet wird und an der Maschine angeschlossen ist Piktogramm Bedeutung M gliche Ursache Abhilfe Ol Drehsp lfeld ist nicht richtig einge Drehsp lfeld richtig einrasten rastet Drehsp lfeld z B durch ein Be Blockieruna entfernen unteres Drehsp lfeld steckteil blockiert defekter Antrieb einen autorisierten Servicetechni ker mit der Reparatur beauftragen Drehsp lfeld z B durch hohes Block Sp lgut blockiert ockierung entrernen blockiert Drehspulfeld durch Verschmut s E zung blockiert Sp lfeldlager reinigen P 8 2 oberes Drehsp lfeld Drehsp lfeld durch Verschmut S ka blockiert zung blockiert Sp lfeldlager reinigen 8 2 defekter Antrieb einen autorisierten Servicetechni ker mit der Reparatur beauftragen n Siebzylinder ver Siebzylinder entnehmen reinigen ifi inm stark verschmutzter Siebzylinder d stopft und wieder einsetzen bauseitige Anlage zur Energieop Warten bis die bauseitige Anlage Energieoptimierung timierung schaltet einzelne elektri zur Energieoptimierung sich ab sche Verbraucher Heizk rper ab schaltet Pumpenansaugsieb einsetzen und fehlendes Pumpenansaugsieb ggf die Maschine nochmals ein Pumpenansaugsieb Maschine schaltet sich nach schalten nicht eingesetzt 30 Sekunden aus und wird INFO Wenn die Aufforderung nicht gef llt dreimal missach
39. leitung 9 _Pumpenansaugsieb 18 Anschluss f r bauseitiges Potentialaus 10 Sp lfeldlager gleichssystem 11 Durchf hrungen f r Schl uche und Kabel Produktbeschreibung 4 4 Bildschirm Touchscreen und Starttaste Bildschirm aktivieren gt Mit einem Finger auf den Bildschirm tippen Der Bildschirm schaltet sich ein und nach kurzer Zeit wieder aus Dies spart Energie und verhindert ein versehentliches Ein schalten der Maschine INFO Maschine einschalten siehe Kapitel 7 2 x kr Am Bildschirm werden ber hrungsempfindliche Schaltfl chen Tasten angezeigt Bedienen Sie den Bild schirm nur mit den Fingern nicht mit spitzen Gegenst nden Jedes Antippen einer Schaltfl che wird durch ein Tonsignal best tigt Ereignisse wie z B das Programmende oder Betriebsst rungen werden durch eine Tonfolge verdeutlicht INFO Der autorisierte Servicetechniker kann das Tonsignal und die Tonfolge deaktivieren Betriebsbereiter Zustand a b c d a Ein Ausschalttaste b Selbstreinigungsprogramm c Wechsel zur Info Ebene 1 gt Info Ebene 2 gt PIN Men d d Starttaste Starttaste Die farbige Beleuchtung der Starttaste d hat folgende Bedeutungen Farbe Bedeutung unbeleuchtet Maschine ist ausgeschaltet rot Maschine ist noch nicht betriebsbereit grun Maschine ist betriebsbereit blau Maschine spult rot und grun Maschine fullt und heizt auf gr n
40. liegt M gliche Einstellungen P704 Verwendung 0 fur Dosiergerate die nicht von Winterhalter stammen 1 f r Dosierger te die nicht von Winterhalter stammen 2 f r Winterhalter Dosierger t SP 166 Z 3 f r impulsgesteuerte Dosierger te z B Winterhalter Fluidos DT P709 Verwendung 0 fur Dosiergerate die nicht von Winterhalter stammen 1 nicht belegt 2 f r impulsgesteuerte Dosierger te z B Winterhalter Fluidos DB Empfehlungen Winterhalter Dosiergerat SP 166Z P704 2 Beide Potentiometer auf Maximal stellen Schwarzen Draht an FILL anschlie en Dosiermenge am Bildschirm Touchscreen einstellen 18 3 Parameter einstellen Einstellungen aufrufen gt Der Reihe nach auf folgende Schaltfl chen tippen 1575 eintippen INFO Falsch eingegebene Zif fern k nnen mit der Schaltfl che gel scht werden 1 gt Mithilfe der Scrolltasten 4 den Wert des Parameters P704 einstellen gt Auf die Schaltfl che 3 tippen um Ihre Eingabe zu spei chern gt Auf die Scrolltaste 1 tippen wenn der Parameter P709 eingestellt werden soll gt P709 erscheint gt Mithilfe der Scrolltasten 4 den Wert des Parameters P709 einstellen gt Auf die Schaltflache 3 tippen um Ihre Eingabe zu spei chern 4 3 2 gt Auf die R cksprungtaste 2 tippen um das Men zu verlassen 19 Maschine fur langere Zeit auBer Betrieb nehmen Beachten Sie d
41. ltemperatur Maschinentyp PT M PT L oder PT XL Infofeld Ein Ausschalttaste Tank wird dabei nicht entleert Scrolltasten f r Bereich 1 sch lt SOCSO ck ak Schaltflachen des Bereiches 1 Adressen gt Auf die Schaltfl che tippen gt Die folgenden 2 Adressen erscheinen SERVICE Adresse des Servicetechnikers CHEMIE Adresse des Chemielieferanten Klarsp ler Reiniger INFO Wenn keine Adressen erscheinen kann der autorisierte Servicetechniker die entsprechenden Adressen eingeben Reinigerdosiergerat und Dosierschl uche entl ften gt Die Schaltfl che gedr ckt halten gt Der Hintergrund der Schaltfl che wird wei Das Dosierger t wird aktiviert max 30 Sekunden Klarsp lerdosierger t und Dosierschl uche entl ften gt Die Schaltfl che gedr ckt halten gt Der Hintergrund der Schaltfl che wird wei Das Dosierger t wird aktiviert max 30 Sekunden Integrierte Betriebsanleitung gt 13 gt Auf die Schaltfl che tippen gt Die integrierte Betriebsanleitung erscheint Tipps gt Auf die Schaltfl che tippen gt Es erscheinen Tipps zu Themen wie z B Hygiene Schonung des Sp lguts und Wirtschaftlichkeit INFO Das Aufrufen der integrierten Betriebsanleitung und der Tipps ist jederzeit m glich auch w hrend ein Sp lprogramm abl uft Zusatzprogramme INFO Die Anzahl der Sonderprogramme h ngt von der Programmierung der Maschine ab Energie
42. m Ende des Sp lganges sorgt die Nachsp lung mit kaltem Frischwasser f r die Abk hlung der Gl ser Das besondere Plus die Nachsp ltemperatur kann jederzeit erh ht werden So k nnen Sie stets ent scheiden ob Sie kalte Gl ser ben tigen oder mit einer hei en Nachsp lung die Trocknung optimieren WICHTIG Die ersten Sp lg nge nach dem Aktivieren der Funktion erfolgen noch mit hei em oder warmem Nachsp lwasser Voraussetzung Anschluss der Maschine an Kaltwasser effect Bei diesem Verfahren spulen Sie mit reduzierten Tank und Boilertemperaturen Erforderlich fur das Spu len bei diesen Temperaturen sind auf das Verfahren abgestimmte Winterhalter Reiniger und Klarspuler Durch die reduzierten Tank und Boilertemperaturen sparen Sie Energie und somit Betriebskosten Gleichzeitig wird das K chenklima nachhaltig verbessert da beim Offnen der Haube weniger Wrasen aus der Maschine str mt Die Funktion kann jederzeit deaktiviert werden Voraussetzung Anschluss der Maschine an Wasser von maximal 50 C wenn die Maschine als Gl ser sp lmaschine betrieben wird EnergyPlus Im Aufbau oberhalb der Maschine befinden sich ein Gebl semotor und ein W rmetauscher Der Gebl semotor zieht nach der Nachsp lung den feucht warmen Wrasen Abluft aus dem Sp lraum ber den W rmetauscher Das durch den W rmetauscher flie ende kalte Frischwasser f r die Nachsp lung des n chsten Sp lprogramms kondensiert den Wrasen und wird vorgew rm
43. n Sie Schutzkleidung und Schutzhandschuhe bevor Sie Teile anfassen die mit Spulwas ser behaftet sind Siebe Drehsp lfelder Warnung 8 1 T gliche Reinigung 8 1 1 W hrend des Betriebes Siebzylinder entnehmen bei Bedarf reinigen und wieder einsetzen 8 1 2 Selbstreinigungsprogramm am Ende des Arbeitstages Die Maschine ist mit einem Selbstreinigungsprogramm ausgestattet das Sie beim Reinigen des Maschi neninnenraums unterst tzt Nach dem ersten Programmschritt wird das Selbstreinigungsprogramm unter brochen damit Sie den Siebzylinder und die Tankabdeckung herausnehmen und reinigen k nnen Wenn Sie diesen Arbeitsschritt nicht befolgen wird das Selbstreinigungsprogramm nach 30 Sekunden automatisch fortgesetzt gt Gem den Bildern B1 bis B27 verfahren Wartung und Pflege Selbstreinigungsprogramm abbrechen gt Auf diese Schaltfl che tippen gt Der Hintergrund der Schaltfl che wird blau gt Die Maschine wird wieder gef llt 8 1 3 Innenraum reinigen Achten Sie darauf dass im Maschineninnenraum keine rostenden Fremdk rper bleiben durch die auch das Material Edelstahl Rostfrei anfangen k nnte zu rosten Rostpartikel k nnen von nicht rostfreiem Sp lgut von Reinigungshilfen von besch digten Drahtk rben oder von nicht rostgesch tzten Wasserleitungen stammen Vorsicht Folgende Hilfsmittel d rfen nicht f r die Reinigung verwendet werden Hochdruckreiniger chlor oder s ureh
44. n der Maschine befestigen gt Erdungsdr hte der Tische an der Maschine anschrauben Maschine und Tische aufstellen 15 3 Korbtrager umbauen Wenn die Maschine ber Eck betrieben wird muss der Korbtrager umgebaut werden gt Vordere Fuhrungsstange 1 abschrauben und an der linken Seite des Korbtragers befestigen Mit separat erh ltlichen F hrungsstangen kann der Korbtr ger auf folgende Korbgr en und Wandabstande umgebaut werden Korbgr e Abstand zwischen Wand und hinterer Korbf hrung 500 x 500 mm 170 mm 530 x 530 mm 155 mm 500 x 500 mm 140 150 mm 600 x 400 mm 170 mm 600 x 400 mm 235 mm 16 Wasseranschluss Die wassertechnische Sicherheit ist gem DIN EN 61770 ausgef hrt Die Maschine kann ohne Zwischenschaltung einer weiteren Sicherheitseinrichtung mit der Frischwasserleitung verbunden werden Warnung Die Maschine und die zugeh rigen Zusatzger te m ssen durch einen zugelassenen Fachbetrieb gem den rtlich geltenden Normen und Vorschriften angeschlossen werden 16 1 Anforderungen an den bauseitigen Frischwasseranschluss Wasserqualit t Wasserzulauftemperatur max 60 C Das Frischwasser muss in mikrobiologischer Hinsicht Trinkwasserqualit t besitzen max 20 C bei Maschinen der Varianten Cool und EnergyPlus max 50 C bei Gl sersp lmaschinen der Variante effect Wasserh rte lt 3 dH 3 8 e 5 34 TH 0 54 mmol l Empfehlung um Verkalken
45. nfofeld 9 blinkt Edi Info Ebene 2 11 Info Ebene 2 Info Ebene 2 aufrufen gt Der Reihe nach auf folgende Schaltfl chen tippen 9 8 7 6 4 1 2 3 Bereich f r das Anzeigen von Ereignissen und Betriebsst rungen R cksprungtaste Starttaste Wechsel zum PIN Men gt 12 aktuelle Uhrzeit aktuelle Tanktemperatur aktuelle Nachsp ltemperatur aktuelles Datum Infofeld Ein Ausschalttaste Tank wird dabei nicht entleert Scrolltasten f r Bereich 1 0 CONTARE NA NA NSA rm NSA NAA NSA NAA NSA NSA e sch sesch Ereignisse und Betriebsst rungen In diesem Bereich werden alle Ereignisse und Betriebsst rungen angezeigt Bereits behobene Betriebsst rungen werden hier ebenfalls angezeigt Beispiel letzter Eintrag ltere Eintr ge Anzeige Erl uterung Evt xx Ereignis z B Ablauf eines Sp lprogramms ERR xx Betriebsst rung ERR xx OK Betriebsst rung beseitigt INFO Mit Datum versehene Informationen finden Sie im Hygienetagebuch 12 4 12 PIN Men INFO Wenn Sie in das PIN Men wechseln schaltet sich die Maschine aus PIN Men aufrufen gt Der Reihe nach auf folgende Schaltfl chen tippen 1575 eintippen INFO Falsch eingegebene Ziffern k nnen mit der Schaltfl che gel scht werden INFO Eine falsch eingegebene PIN wird auf dem Bildschirm mit dem Symbol A angezeigt Wenn Sie die PIN f nf Mal falsch eingegeb
46. ngebauter Wasserenth rter Sonderausstattung Durch die Enth rtung des Leitungswassers vermeidet man Kalkaufbau in der Maschine und auf dem Sp lgut Damit der eingebaute Wasserenth rter richtig funktioniert muss der Salzbeh lter mit Regenerier salz gef llt sein INFO Bei der Inbetriebnahme der Maschine misst der autorisierte Servicetechniker die Wasserh rte und speichert sie in der Elektronik der Maschine 6 1 Anzeige von Salzmangel ay Am Bildschirm erscheint ein Piktogramm wenn ein leerer Salzbehalter wieder nachgef llt werden muss Die Anzeige verschwindet nach dem Auff llen des Salzbeh lters sobald man ca 3 Sp lg nge ausgef hrt und sich ein Teil des nachgef llten Salzes gel st hat 6 2 Regeneriersalz einf llen M gliche Besch digungsgefahr des Wasserenth rters Chemikalien wie z B Reiniger oder Klarsp ler f hren unweigerlich zu Sch den am Wasserent h rter Ausschlie lich Regeneriersalz oder reines Siedesalz einf llen Vorsicht M gliche Funktionsst rung des Wasserenth rters Keine anderen Salze z B Speisesalz oder Auftausalz einf llen Diese k nnen wasserunl sli che Bestandteile enthalten Ausschlie lich feink rniges Salz max 0 4 7 mm Korngr e ein f llen INFO Salztabletten sind aufgrund ihrer Gr e nicht geeignet gt Gem den Bildern A1 bis A5 verfahren WICHTIG Das Bild A2 ist nur bei der Erstbef llung relevant A Gefahr der Rostbildung im Einf llbereich V 4 Na
47. ntkalkungsprogramm programmge steuert deaktiviert Entkalkungsprogramm starten gt Der Reihe nach auf folgende Schaltfl chen tippen gt Die Schaltfl che blinkt w h rend das Programm abl uft Entkalker verursacht Korrosion Die Entkalkerl sung darf nicht in der Maschine bleiben Wenn Sie die Maschine ausschalten oder das Programm abbrechen w hrend das Entkalkungsprogramm l uft muss die Maschine entleert neu gef llt und nochmals entleert werden Benutzen Sie dazu das Selbstreinigungs programm Warnung Ablauf des Entkalkungsprogramms gt Bei betriebsbereiter Maschine Der Tank wird entleert und ohne Reiniger neu gef llt gt Bei leerer und ausgeschalteter Maschine Der Tank wird ohne Reiniger gef llt gt Sobald die Maschine betriebsbereit ist erscheint auf dem Bildschirm der Text Entkalker zugeben Starttaste dr cken gt Haube ffnen und Entkalker in den Innenraum der Maschine geben Dosierempfehlungen beachten INFO Der Tankinhalt der Maschine betr gt ca 35 Liter gt Haube schlie en und Starttaste dr cken gt Die Starttaste leuchtet blau Die Schaltfl che blinkt weiter Die Entkalkerl sung wird im Innenraum umgew lzt Auf dem Bildschirm l uft die Zeit von 600 Sekunden r ckw rts ab gt Sobald die Zeit abgelaufen ist h rt die Schaltfl che auf zu blinken gt Haube ffnen und pr fen ob der Innenraum ausreichend entkalkt worden ist INFO Falls die Haube nicht inner
48. r Stra e 72 88074 Meckenbeuren Deutschland Telefon 49 0 75 42 4 02 0 Telefax 49 0 75 42 4 02 1 87 www winterhalter biz info winterhalter biz Winterhalter Gastronom GmbH Commercial Dishwashing Systems Tettnanger Strasse 72 88074 Meckenbeuren Germany Telephone 49 0 75 42 4 02 0 Telefax 49 0 75 42 4 02 1 87 www winterhalter biz info winterhalter biz
49. rlegen nicht abkni cken Vorsicht Der Ablaufschlauch befindet sich in der Maschine INFO Die Maschine ist mit einer Ablaufpumpe ausgestattet Der bauseitige Wasserablauf muss einen Siphon besit zen Die maximale H he des bauseitigen Wasserab laufs betr gt 650 mm A gi Hu l emm Ansicht von hinten gt Ablaufschlauch A an der Maschine anschlie en gt Ablaufschlauch am bauseitigen Wasserablauf anschlie en Elektroanschluss 17 Elektroanschluss Lebensgefahr wegen Bauteilen die unter Netzspannung stehen AN Die Maschine und die zugeh rigen Zusatzgerate m ssen durch einen vom zust ndigen Energieversorger zugelas Gefahr werden senen Fachbetrieb des Elektrohandwerks gem den rtlich geltenden Normen und Vorschriften angeschlossen Trennen Sie bei Installations und Wartungsarbeiten sowie Reparaturen das Ger t vom Netz Pr fen Sie die Span nungsfreiheit Die elektrische Sicherheit dieser Maschine ist nur dann gew hrleistet wenn sie an ein vorschriftsm ig installiertes Schutzleitersystem angeschlossen wird Es ist sehr wichtig dass diese grundlegende Sicherheitsvoraussetzung gepr ft und im Zweifelsfall die Hausinstallation durch eine Fachkraft berpr ft wird Der Stromlaufplan muss beachtet werden Das Ger t darf nur mit den auf dem Typenschild angege benen Spannungen und Frequenzen betrieben werden Maschinen die ohne Netzstecker ausgeliefert werden
50. rr nicht bereinander stapeln D sen der Drehsp lfelder ver Drehsp lfelder ausbauen und D sen rei stopft nigen P 8 2 zu niedrige Temperaturen Temperaturen pr fen 10 bei Kalkbel gen Wasseraufbereitung pr fen zu hartes Wasser Grundreinigung durchf hren Geschirr wird nicht sauber auf dem Geschirr bilden sich bei St rkebel gen Temperatur der manuelle Vorreinigung Bel ge Temperatur der manuellen Vor reduzieren reinigung Brause h her als Grundreinigungsprogramm durchf hren 30 C gt 12 5 2 Dosiermenge laut Herstellerangabe ein keine oder zu geringe Klarsp Stellen 12 6 Geschirr trocknet nicht von al lerdosierung Dosierleitungen pr fen Knick Bruch leine Kanister austauschen falls leer Nachsp ltemperatur zu niedrig a a Servicetechniker be Bei Maschinen ohne eingebauten Enth rter INFO Die Wasserqualit t wirkt sich auf das Sp l und Trocknungsergebnis aus Deshalb empfehlen wir ab einer Gesamth rte von mehr als 3 dH 0 53 mmol l die Maschine mit enthartetem Wasser zu versorgen Info Ebene 1 10 Info Ebene 1 Info Ebene 1 aufrufen gt Auf folgende Schaltfl che tippen 9 8 N 6 4 1 2 3 Schaltfl chen f r das Aufrufen von Informationen das Entl ften der Do sierger te und die Auswahl von Zusatzprogrammen R cksprungtaste Starttaste Wechsel zur Info Ebene 2 11 Maschinennummer aktuelle Tanktemperatur aktuelle Nachsp
51. rspannungsrichtlinie 2006 95 EG eingehalten With respect to potential electrical hazards as stated in appendix I No 1 5 1 of the machine guide lines 2006 42 EG all safety protection goals are met according to the low voltage guide lines 2006 95 EG Conform ment l annexe N 1 5 1 de la Directive Machines 2006 42 CE les objectifs de s curit relatifs au mat riel lectrique de la Directive Basse Tension ont t respect s Con respecto al potencial peligro el ctrico como se indica en el ap ndice No 1 5 1 del manual de la maquina 2006 42 EG todos los medios de protecci n de seguridad se encuentran seg n la guia de bajo voltaje 2006 95 EG Name und Anschrift der Person die bevollmachtigt ist die technischen Unterlagen zusammenzustellen Name and address of the person authorised to compile the technical file Bernhard eet Nom et adresse de la personne autoris e a constituer le dossier technique Nome e indirizzo della persona autorizzata a costituire il fascicolo tecnico Naam en adres van degene die gemachtigd is het technisch dossier samen te stellen Nombre y direcci n de la persona facultada para elaborar el expediente t cnico Winterhalter Gastronom GmbH Tettnanger Stra e 72 DE 88074 Meckenbeuren eg P e e ef a ALES TE Bernhard Graeff Meckenbeuren 09 04 2013 Technischer Leit r 89013519 00 89013495 00 2013 05 Winterhalter Gastronom GmbH Gewerbliche Sp lsysteme Tettnange
52. ses Ger tes besch digt wird muss sie durch Winterhalter oder seinen Kundendienst oder eine hnlich qualifizierte Person ersetzt werden um Gef hrdungen zu vermeiden Die Netzanschlussleitung muss vom Typ H07 RN F oder gleichwertig sein 2 5 Allgemeine Sicherheitshinweise Vv VV Gw Lesen Sie die in dieser Betriebsanleitung aufgef hrten Sicherheits und Bedienungshinweise sorgf ltig durch Bewahren Sie die Betriebsanleitung fur ein soateres Nachschlagen auf Wenn die Sicherheits und Bedienungshinweise nicht beachtet werden bestehen keine Haftungs und Gew hrleistungsanspr che gegen ber der Winterhalter Gastronom GmbH Nehmen Sie ohne Genehmigung des Herstellers keine Ver nderungen sowie An oder Umbauten an der Sp lmaschine vor Arbeiten Sie mit der Sp lmaschine nur wenn Sie die Betriebsanleitung gelesen und verstanden haben Lassen Sie sich ber die Bedienung und Arbeitsweise der Sp lmaschine vom Winterhalter Kundendienst unterrichten Betreiben Sie die Maschine nur so wie in dieser Betriebsanleitung beschrieben Schulen Sie das Bedienpersonal im Umgang mit der Maschine und weisen Sie auf die Sicherheitshinwei se hin Wiederholen Sie regelm ig Schulungen um Unf lle zu vermeiden Testen Sie zu Ihrer eigenen Sicherheit regelm ig den bauseitigen Fehlerstrom Schutzschalter Fl in dem Sie den Testknopf bet tigen Schlie en Sie nach Arbeitsschluss das bauseitige Wasserabsperrventil Schalten Sie nach Arbeitsschluss den b
53. sparprogramm Fl sterprogramm f r besonders leises Sp len Kurzprogramm Sonderprogramm Das Sonderprogramm kann der autorisierte Servicetechniker gem Ihren W nschen frei programmieren Zeit Temperatur Mechanik Chemie Zusatzprogramme benutzen gt Auf die Schaltfl che des gew nschten Zusatzprogramms tippen gt Der Hintergrund der Schaltfl che wird wei Im Infofeld wechselt sich die Anzeige der Temperaturen mit der Anzeige des Zusatzprogramms ab gt Starttaste 3 dr cken um das Zusatzprogramm zu starten gt Die Starttaste 3 leuchtet blau gt Die Starttaste 3 blinkt gr n sobald das Zusatzprogramm beendet ist gt Das Zusatzprogramm bleibt gespeichert bis es deaktiviert oder ein anderes Zusatzprogramm ausge w hlt wird Zusatzprogramme bei den Sonderausstattungen Cool und effect INFO Schaltfl che erscheint nur bei Maschinen des Typs Cool Solange die Schaltfl che aktiviert ist wei er Hintergrund wird mit kaltem Wasser nachgesp lt Um die Funktion zu deaktivieren muss die Schaltfl che angetippt wer den gt Der Hintergrund wird dunkel und im Infofeld 9 blinkt EB INFO Schaltfl che erscheint nur bei Maschinen des Typs effect Solange die Schaltfl che aktiviert ist wei er Hintergrund wird mit reduzierten Tem peraturen gesp lt Um die Funktion zu deaktivieren muss die Schaltfl che angetippt werden gt Der Hintergrund wird dunkel und im I
54. t Dadurch wird weniger Energie ben tigt um das Frischwasser auf die erforderliche Nachsp ltemperatur aufzuheizen Ein Abwasserw r metauscher sorgt f r einen zus tzlichen Energiegewinn Dieses System verbessert das K chenklima nachhaltig da beim Offnen der Haube weniger Wrasen aus der Maschine str mt Voraussetzung Anschluss der Maschine an Kaltwasser Automatische Haubenoffnung Die Haube ffnet sich automatisch nach jedem Spulgang Eingebauter Entharter gt 6 Produktbeschreibung 4 3 Ubersichtsbild 10 12 18 17 16 15 14 13 Pos Bezeichnung Pos Bezeichnung 1 Energy Modul Sonderausstattung 12 Wasserzulaufschlauch 2 Bildschirm Touchscreen 13 Sauglanze f r Klarsp ler blaue Abdeck 3 Starttaste kappe und blauer Saugschlauch 4 Maschinenhaube Haube 14 Sauglanze f r Reiniger schwarze Abdeck 5 Korbtr ger kappe und klarer Saugschlauch 6 unteres Drehsp lfeld 15 _Wasserablaufschlauch 7 _Tankabdeckung 16 Schl uche und Kabel der Sauglanzen 8 Siebzylinder 17 _Netzanschluss
55. tet wird kann die Maschine eingeschaltet werden fehlendes Pumpenansaugsieb Pumpenansaugsieb trotz dreimaliger WICHTIG Die Umw lzpumpe und Aufforderung nicht die Ablaufpumpe k nnen durch eingesetzt das Ansaugen von z B Besteck teilen besch digt werden automatische Hau defekter Motor einen autorisierten Servicetechni ben ttnung defekt ker mit der Reparatur beauftragen Start eines Sp lprogramms w h j Tank wird nachge rend die Maschine Wasser nach warten bis die Maschine gef llt ist f llt f llt Fehlercode aufrufen 9 1 und Betriebsst rung mit ar l unterschiedlich einen autorisierten Servicetechni Fehlercode ker mit der Reparatur beauftragen Pumpenansaugsieb einsetzen Sonderausstattung wird nur angezeigt wenn die Maschine an eine Anlage zur Energieoptimierung angeschlossen ist 9 1 Fehlercode aufrufen Im Display blinkt folgendes Symbol Im Bereich a werden Fehlercodes angezeigt INFO Bereits behobene St rungen werden hier eben falls angezeigt z B ERR 1 OK gt Einen autorisierten Servicetechniker mit der Reparatur beauftragen gt Schaltfl che b zweimal dr cken um das Men zu verlassen 9 2 Schlechtes Sp lergebnis e M gliche Ursache Dosiermenge laut Herstellerangabe ein keine oder zu geringe Reiniger Stellen P 12 6 dosierung Dosierleitungen pr fen Knick Bruch Kanister austauschen falls leer Geschirr falsch einsortiert Geschi
Download Pdf Manuals
Related Search