P-1076 Win Equipment - NA 3348 Giant Combi_DE.book
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1. den folgenden EG Richtlinien entspricht e Maschinenrichtlinie 2006 42 EG e Niederspannunggsrichtlinie 2006 95 und den folgenden harmonisierten europ ischen Normen entspricht e NEN EN ISO 12100 1 2 e NEN EN IEC 60204 1 Bunschoten 26 Februar 2010 Bezeichnung J Geerdink Funktion Betriebsleiter Version Datum Mai 2011 71 Betriebsanleitung NA 3348 Giant Combi Anhang 4 EG Konformit tserkl rung a Y N ISSE j 72 Dokument Nr P 10762. Refresh dr cken e Die richtige Balance zwischen Luft und Eismix im Zylinder verbessert die Qualit t des Softeises e Softeis vorsichtig mit einer gleichm igen konstanten Geschwindigkeit zapfen e Keine gro en Mengen Softeis ohne Unterbrechung zapfen e Der Maschine genug Zeit lassen damit sie das Softeis wieder auf die erforderliche Viskosit t bringen kann Eismixer Option Einen L ffel ber den 2 Einen Becher unter 3 Zum r hren der Eis Halter f r die L ffel den Eismixer halten creme die Bedientaste schieben eingedr ckt halten y L sen Sie die Bedientaste um den Eismixer zu stoppen 22 Dokument Nr P 1076 INISSEI Betriebsanleitung NA 3348 Giant Combi Kapitel 5 Bedienung 5 2 2 Milchshake ek BP y Das Milchshake Pedal ganz nach unten dr cken Der Milchshake wird jetzt gezapft Den Be cher zu 3 4 f llen Einen Becher unter die Milchshake Zapfd se halten Die gew nschte Ge schmacksrichtung w hlen 1 Erdbeere 2 Bana ne 3 Schokolade 4 Vanille die Maschine ist auf Auswahl 4 ein gestellt Vanille als Standard voran 4 Das Milchshake Pedal Das Milchshake Pedal 6 Das Milchshake Pedal vollst ndig loslassen Die gew hlte Ge schmacksrichtung wechselt wieder zu 4 ganz nach unten dr cken Jetzt wird ein Milchs hake mit Vanillege ganz nach unten dr cken Vanille schmack gezapft damit kein Ge schmack an den n ch
3. e Nur die vorgeschriebenen Schmiermittel verwenden Gute Hygiene sorgt f r bessere Eiscreme und zufriedene Kunden Der Bediener bleibt in jedem Fall f r gute Hygiene verantwortlich 2 7 Lagerung Um Frostschaden an der Maschine zu vermeiden muss die Maschine wenn diese nicht benutzt wird immer gelagerd werden bei einer Temperatur zwischen O und 50 C Vermeiden Sie Frostschaden Lagern Sie die Maschine wenn er nicht benutzt wird bei einer Temperatur zwischen 0 und 50 C 12 Dokument Nr P 1076 AN N ISSEI Kapitel 3 Installation Betriebsanleitung NA 3348 Giant Combi 3 Installation AR 3 1 u 3 3 Dieses Kapitel beschreibt den Anschluss und die Einstellung der Maschine Lesen Sie dieses Kapitel vor Installation der Maschine sorgf ltig Nur so kann ein H chstma an Sicherheit gew hrleistet werden Einleitung Die Erstinstallation f hrt der H ndler durch Zum Aufstellen der Maschine an einem anderen Ort empfiehlt sich eine Kontaktaufnahme mit Ihrem H ndler Die Maschine darf nur von qualifiziertem Personal installiert werden Installationsstandort e Die Maschine NICHT im Freien aufstellen e Die Maschine auf eine feste flache Oberfl che stellen um st rende Ger usche und Vibrationen zu vermeiden e Zur Bel ftung an der R ckseite 10 cm und an den Seiten 2 cm Freiraum vorsehen e Die Maschine nicht im direkten Sonnenlicht auch nicht hinter Glas oder in der N he einer
4. W rmequelle z B Heizk rper oder Friteuse aufstellen e Die Maschine in einem Raum mit einer Temperatur zwischen 5 C und 35 C aufstellen Elektrischer Anschluss e Den Stecker der Maschine an eine Kraftstromsteckdose 400 Volt 3x16A N PE anschlie en Beim Aufstellen der Maschine darauf achten dass sie nicht auf dem Netzkabel steht Das kann die Isolation besch digen und zu einem Kurzschluss f hren Version Datum Mai 2011 13 Betriebsanleitung NA 3348 Giant Combi Kapitel 3 Installation AN N ISSEI 3 4 Anschluss an K hlwasser e Den Zuleitungsschlauch mit einem Waschmaschinenhahn 3 4 Wasserhahn mit Entl ftung verbinden Der Wasserdruck muss zwischen mindestens 1 Bar und h chstens 3 Bar liegen e Den Abflussschlauch mit dem Abflussrohr verbinden Beim Anschluss bitte die Bestimmungen des rtlichen Wasserwirtschaftsamts beachten Beim Aufstellen oder Bewegen der Maschine darauf achten dass sich die Zuleitungs und Abflussschl uche f r Wasser nicht verbiegen oder auf andere Weise blockiert werden k nnen Daf r sorgen dass kein Wasser in die Maschine eindringen kann Wasser das mit Spannung f hrenden Bauteilen in Ber hrung kommt kann Sch den und oder Gefahren verursachen Einstellbare Laufrollen Die Laufrollen unter der Maschine k nnen in der H he verstellt werden Beim Einstellen der Laufrollen daf r sorgen dass die Maschine nicht umkippt 1 Alle Laufrollen wo w
5. die Steckdose stecken 2 Die Not Aus Funktion r ckstellen Die Maschine am Ende des Tages nicht ausschalten sondern auf PASTEURISING oder STANDBY stellen Version Datum Mai 2011 27 Betriebsanleitung NA 3348 Giant Combi Kapitel 5 Bedienung AN N ISSEI 5 6 Trockenf llung Option Zum Auff llen der Maschine mit Eismix aus Eispulver 1 Den Deckel vom Mixbeh lter abnehmen 2 3 Sekunden D F dr cken Jetzt str mt eine voreingestellte Wassermenge in den Mixbeh lter 3 Warten bis sich der R hrer schneller dreht 4 Das Pulver gleichm ig auf kontrollierte Weise auff llen 5 Den Deckel wieder auf den Mixbeh lter setzen Das Pulver gleichm ig auff llen damit sich keine Klumpen bilden Vor dem Zapfen von Eiscreme mindestens 5 Minuten warten 5 6 1 Inbetriebnahme einer ledigen Maschine mit Trockenf llung F r Inbetriebsnahme einer ledigen Maschine 1 Eine gen gende Menge Eismix bereiten mindestens 4 Beuteln in einem sauberen und desinfizierten Eimer 2 Nehemen Sie die Maschine in Betrieb mit dem angefertigten Eismix um der Maschine nach 7 3 14 5 7 ndern der Einstellungen 5 7 1 Einstellen der Viskosit t Die Viskosit t kann in Schritten von 0 5 eingestellt werden REPLENISH REPLENISH MIX u u MIX HEATING HEATING PASTEU OFF PASTEU OFF Tasten und 2 oder Ungef hr 5 Sekunden gleichzeitig dr cken dr cken um die Vis
6. hren stecken REPLENISH MIX HEATING PASTEU fo OFF PASTEURISING Den Kombikopf und Den Kombikopf mit dr cken die Maschine mit ei 80 igem Alkohol Der Eismix wird jetzt nem sauberen Tuch spray desinfizieren pasteurisiert Danach reinigen schaltet die Maschine in den Standby Mo dus Der Milchshake Motor wird beim Pasteurisieren sehr hei Wenn sich der Milchshake Motor nicht erw rmt bitte den H ndler benachrichtigen 26 Dokument Nr P 1076 N N ISSEI Kapitel 5 Bedienung 5 4 u 9 9 Betriebsanleitung NA 3348 Giant Combi Not Aus Schalter Die Maschine muss bei einer Gefahr f r Personen oder Maschinen sofort ausgeschaltet werden e Den Not Aus Schalter dr cken Dadurch wird die gesamte Maschine sofort au er Betrieb gesetzt und die Betriebsspannung abgeschaltet Der Not Aus Kreis ist jetzt aktiviert Den Not Aus Schalter sofort dr cken wenn Personen oder Maschinen in Gefahr sind R ckstellen R ckstellen des Not Aus Schalters e Den Not Aus Schalter eine Vierteldrehung drehen Die Maschine kann jetzt wieder gestartet werden Zuerst pr fen warum der Not Aus Schalter gedr ckt wurde und das Problem beheben Ein Ausschalten Die Maschine hat keinen Ein Aus Schalter Zum vollst ndigen Ausschalten der Maschine 1 Den Not Aus Schalter dr cken 2 Den Stecker aus der Steckdose ziehen Zum Einschalten der Maschine 1 Den Stecker in
7. 38 Reinigen und Desinfizieren o mn nn 38 7 3 De Montieren Reinigen und Desinfizieren der Maschine 39 Vorgehensweise 2 22mm n nn nn 39 Abtauen und Entleeren des Zylinders 2 2 2 2 m nennen 40 Mixpumpe und Mixbeh lter R hrer entfernen 41 Den Mixbeh lter entleeren o o 41 Reinigen des Mixbeh lters und ZylinderS o 42 Ausbauen des Kombikopfs 2 2 o o 4 nn 44 Demontieren Reinigen und Desinfizieren des KombikopfS 45 De Montieren Reinigen und Desinfizieren des Milchshake Motors 46 Anbringen des Kombikopfs 2 m none 48 De Montieren Reinigen und Desinfizieren des Zylinderquirls 49 Anbringen des Kombikopfs 2 mn onen 50 Desinfizieren der Maschine o oo 2 5 1 De Montieren Zusammenbau Reinigen und Desinfizieren der Mixpumpe 52 Inbetriebnahme der Maschine o o 56 Sirupkopf und Schl uche o oooo oo 58 8 Transport und LagerungQ o ooooooo ooo 61 Sell Man DOM sea Aaa AA AAA 61 3 2 LAGErUNG cos uses des A A A 61 9 Entsorgen 62 9 1 UNBNElISchUtz 2 2 iria Dome Ro ee Re Ehe 62 Anhang 1 Technische Daten uuunnnnneeeneenn 63 4 Dokument Nr P 1076 Betriebsanleitung NA 3348 Giant Combi AN N I
8. ISS E Sirupkopf und Schl uche Diese Handlungen m ssen ein Mal pro 3 Monaten ein Mal pro 2 Reinigungen ausgef hrt werden 1 Die zwei Haltestifte 2 Die Sirupschl uche 3 Den O Ring vom Si aus dem Sirupkopf und den Wasser rupblock abnehmen ziehen schlauch trennen 4 Das Wasserregelventil Alle Komponenten rei 6 Das Wasserregelventil vom Sirupblock ab nigen und desinfizie in den Sirupblock schrauben ren siehe schrauben Abs 7 2 3 7 Den O Ring am Sirup block anbringen NICHT schmieren Alle Deckel von den Sirupbeh ltern ab schrauben Dokument Nr P 1076 INISSEI 10 Alle Rohre an den Deckeln in einen El mer mit warmem Wasser h ngen 13 Die Schritte 11 und 12 f r die anderen Ge schmacksrichtungen wiederholen 16 Die Schritte 11 bis 13 zwei Mal mit lauwar mem Wasser wieder holen 19 Die Schritte 11 bis 13 zwei Mal mit kaltem Wasser wiederholen Version Datum Mai 2011 Betriebsanleitung NA 3348 Giant Combi Kapitel 7 Wartung 11 1 dr cken 14 Die Schritte 11 bis 13 mit Reinigungsl sung wiederholen 17 Die Schritte 11 bis 13 mit Desinfektionsl s ung wiederholen 20 Die Siruprohre aus dem Eimer nehmen 12 Das Milchshake Pedal mit dem Fu ganz nach unten dr cken Mindestens 30 Sekun den entleeren 15 Mindestens 5 Minuten warten 18 Mindestens 5 Minuten warten 09 Betriebsanleitung NA 3348 Giant Combi Kapitel 7 War
9. Maschine im fen aus dem Kombi 80 igem Alkohol S TANDBY Modus kopf ziehen spray desinfizieren ist Sollte das nicht der Fall sein die Tempera tur des Mix im Mixbe h lter messen Wenn die Temperatur h her als 7 C ist die Maschine entleeren reinigen und desinfi zieren siehe War tung Seite 37 Wenn die Temperatur niedriger als 7 C ist die Maschine vor Ver wendung zuerst pas teurisieren 20 Dokument Nr P 1076 Betriebsanleitung NA 3348 Giant Combi AN N ISSEI Kapitel 5 Bedienung REPLENISH MIX HEATING CTANND SIANU Y Eine kleine Menge Eis 8 Mindestens 9 OFF dr cken creme zapfen sowie 10 Minuten warten an der Eiscreme oder Mikshakeseite 10 RUN dr cken 11 Warten bis zwei hori zontale Zeilen im lin ken Display erscheinen Reinigung istin Kapitel 7 Wartung Seite 37 beschrieben E Die Inbetriebnahme der Maschine nach der Version Datum Mai 2011 21 Betriebsanleitung NA 3348 Giant Combi Kapitel 5 Bedienung AN N ISSEI 5 2 Zapfen 5 2 1 Softeis Einen Eisbecher oder Das Eispedal ganz 3 Das Eispedal vollst n eine Eiswaffel unter nach unten dr cken dig loslassen das Eis Zapfrohr hal Das Eis wird jetzt ge ten zapft Tipps Es folgen ein paar Tipps zum richtigen Zapfen von Softeis e Wenn eine Zeit lang keine Eiscreme oder kein Milchshake gezapft wurde vor dem Zapfen von Eis kurz auf die Taste
10. Maschine setzen locker in der gezeigten kopfs befestigen Reihenfolge anzie NICHT schmieren hen Dann fest von Hand in derselben Rei henfolge anziehen 4 Die Muttern am Zapf hebel anziehen 50 Dokument Nr P 1076 Betriebsanleitung NA 3348 Giant Combi SANISSEI Canal 7 Wartunc 7 3 12 Desinfizieren der Maschine Den Mixbeh lter Mindestens 5 Minuten Das gesamte Wasser vollst ndig mit kaltem warten aus der Maschine Wasser f llen ablassen Die Schritte 1 bis 3 Die Schritte 1 bis 3 Die Schritte 1 bis 3 wiederholen mit Desinfektionsl s zwei Mal mit kaltem ung wiederholen Wasser wiederholen Version Datum Mai 2011 51 Betriebsanleitung NA 3348 Giant Combi Kapitel 7 Wartung AN N ISSEI 7 3 13 De Montieren Zusammenbau Reinigen und Desinfizieren der Mix pumpe 1 Die Haltestifte aus der 2 Den Pumpenfu von 3 Das D senrohr abneh Pumpe ziehen der Pumpe abnehmen men A Die D se vom Rohr 5 Den Kolbenzieher in 6 Den Kolben aus dem abnehmen den Kolben drehen Pumpengeh use zie 7 Den Kolbenzieher ent 8 Die obere Scheibe mit 9 Die mittlere Scheibe fernen schwarzem O Ring von der Welle schie von der Welle l sen ben 10 Die O Ringe von der 11 Die zwei 12 Die drei Au enseite der Schei O Ringe an der Innen O Ringe vom Pumpen ben nehmen seite der mittleren fu abnehmen Scheibe abnehmen 52 Dokument Nr P 1076 IANISSEI 13 Den Ventilschlauch vom Pump
11. Option Schaltet das Trockenf llprogramm ein REPLENISH Zum Abschalten der Maschine dr cken nur die Kontrollleuchten bleiben aktiviert HEATING PASTEU Braune OFF Vor dem Umschalten des Modus zuerst auf ENS a a a OFF dr cken PASTEURISING Schaltet die Maschine in den Pasteurisiermodus Der Eiscrememix im Zylinder und Mixbeh lter wird pasteurisiert und die Maschine danach in den Standby Modus geschaltet STANDBY Schaltet die Maschine in den Standby Modus Der Zylinder und Mischtank werden auf ca 5 C gek hlt RUN Schaltet die Maschine in den Betriebsmodus Es k nnen Eiscreme und Milchshakes gezapft werden WASH Schaltet die Maschine in den Sp lmodus und schaltet den Quirl im Zylinder ein und Wahltasten zum Verringern und Erh hen der Viskosit t Dokument Nr P 1076 Betriebsanleitung NA 3348 Giant Combi a Y N ISSE Kapitel 4 Maschinenbeschreibung e REPLENISH Kontrollleuchte blinkt GELB wenn nicht genug Eiscrememix im Mixbeh lter vorhanden ist e HEATING Kontrollleuchte leuchtet w hrend der Pasteurisierung ROT e STANDBY Kontrollleuchte leuchtet GRUN wenn die Maschine im Standby Modus ist Kombikopf An der Unterseite des Kombikopfs befinden sich 1 Softeis Zapfd se 2 Milchshake Zapfd se Zapfpedale 1 Softeis Zapfpedal 2 Milchshake Zapfpedal Version Datum Mai 2011 17 Betriebsanleitung NA 3348 Giant Combi Kapitel 4 Maschinenbesch
12. Ringe vom R ck nigen und desinfizie til abnehmen schlagventil abneh ren und diese dann men mit Sorgfalt tr cknen mit einem sauberen Tuch am liebsten aus Papier siehe Abs 7 2 3 Version Datum Mai 2011 45 46 1 3 8 Betriebsanleitung NA 3348 Giant Combi Kapitel 7 Wartung SANISSEI De Montieren Reinigen und Desinfizieren des Milchshake Motors 1 Die Halteschraube entfernen 4 Den O Ring vom Mil chshake Motor abne hmen 7 Die O Ringe am B r stengeh use anbrin gen Vorsichtig das B r stengeh use aus dem Milchshake Motor zie hen Alle Komponenten rei nigen und desinfizie ren und diese dann mit Sorgfalt tr cknen mit einem sauberen Tuch am liebsten aus Papier siehe 8 Den O Ring am Mil chshake Motor an bringen Die O Ringe vom B r stengeh use abneh Die O Ringe schmie ren Vorsichtig das B r stengeh use am Mil chshake Motor anbringen Dokument Nr P 1076 IANISSEI 10 Die Halteschraube an bringen Version Datum Mai 2011 Betriebsanleitung NA 3348 Giant Combi Kapitel 7 Wartung Den Milchshake Motor nicht in Wasser eintauchen da er andernfalls schwer besch digt wird 47 Betriebsanleitung NA 3348 Giant Combi Kapitel 7 Wartung 7 3 9 Anbringen des Kombikopfs 1 Den Ventilschlauch 2 Die zwei O Ringe am am R ckschlagventil R ckschlagventil an anbringen bringen Es darf NICHT ge Di
13. SANISSEI Betriebsanleitung NA 3348 Giant Combi Win Equipment B V Tel 31 0 33 299 22 66 WIN De Kronkels 31 Fax 31 0 33 299 22 50 EQUIPMENT 3752 LM Bunschoten E Mail infoQ winequipment nl Niederlande bersetzung der Originalbetriebsanleitung Dokument Nr P 1076 Betriebsanleitung NA 3348 Giant Combi AN N ISSEI Kapitel Inhalt Inhalt md LA _ ll dd Ji O 010 BABAO0ON gt 2 1 2 2 2 3 2 4 2 5 2 6 2 7 3 1 3 2 3 3 3 4 3 5 4 1 4 2 5 1 5 2 5 3 Version Datum Mai 2011 dalt 3 EMbeItuUND o o ooooooo 6 A RN 6 Hersteller u 0a aa a a a a a 6 Kennzeichnung der Maschine 22mm o o e aaaa 6 GATE leas o a aa E a a 1 ADCR sarraa re a a re ee ee En ee ie ee de ren 7 Haftung EINEN 7 Urheberrechte noanoa a ee ee ee a 8 Sicherheit L aaa a 9 In dieser Anleitung verwendete Symbole naona ao ea o 9 Not Aus Schalter naaa a a 10 Sicherheitssymbole auf der Maschine 2 2 2 mm nme 10 Sicherheitshinweise 2 2 m m mm 11 Bedienung und Wartung 2 u m aaa 12 AYGO serra De rodas eee 12 Lageruida sii oran rs rasa 12 Installation o 13 UL A E AE 13 InstallatiONSSTANOOT TT cross rr aa 13 Elektrischer Anschluss icono rasa 13 Anschluss an K hlwasser a a a a a a a a a 14 Einstellbare Laufrollen n o anaona mn 14 Maschinenbeschreibung o ooooooooo 15 Funktio
14. SEI Kapitel 1 Einleitung 1 4 Garantie Der H ndler gew hrt f nf Jahre Garantie auf teure Ersatzteile und zw lf Monate Garantie auf nicht verschlei ende Bauteile und Reparaturkosten Diese Garantie entspricht den in der Auftragsbest tigung genannten Bedingungen 1 5 Zubeh r Zum Lieferumfang der Maschine geh ren Betriebsanleitung Pasteurisierstopfen O Ring Entferner Innensechskant Schraubendreher 2x Kolbenzieher Reinigungsb rste schmal und breit Tube mit Schmiermittel Petrogel Spraydose mit Desinfektionsmittel O Ring Ersatzset Kasten mit Sicherungen Satz D sen 1 6 Haftung Der H ndler haftet nicht f r Gefahrensituationen Unf lle und oder Sch den infolge von Nichtbeachtung von Warnungen oder Anweisungen auf der Maschine oder in dieser Betriebsanleitung Verwendung der Maschine f r Zwecke oder unter Bedingungen die von den Angaben in dieser Betriebsanleitung abweichen wesentlichen nderungen an der Maschine Das gilt auch f r die Verwendung anderer Ersatzteile unzureichender Wartung Der H ndler haftet nicht f r Folgesch den aufgrund von Defekten an der Maschine wie z B Sch den an Produkten Gesch ftsunterbrechungen Produktionsausf lle u dgl Version Datum Mai 2011 1 7 Betriebsanleitung NA 3348 Giant Combi Kapitel 1 Einleitung AN N ISSEI Urheberrechte Copyright Y 2011 Win Equipment B V Alle Rechte vorbehalten Die Vervielf ltigung Speicherung in einem aut
15. SSEI Kapitel Inhalt Anhang 2 A2 1 A2 2 A2 3 Anhang 3 Anhang 4 Ersatzteile 0 00er Kombikopf Sirupblock und Quirl 22 2 22mm mon VMIXPUNMPDE gt reses na RARA ERARIO Milchshake Motor a Kontrollformular oo EG Konformit tserkl rung o o ooooooooo Version Datum Mai 2011 1 1 1 2 1 3 Betriebsanleitung NA 3348 Giant Combi Kapitel 1 Einleitung AN N ISSEI Einleitung Dieses Kapitel enth lt allgemeine Informatio nen ber die Maschine Zweck Diese Betriebsanleitung soll den Bediener ber den Betrieb und die Wartung der NA 3348 Giant Combi informieren Lesen Sie vor Inbetriebnahme der Maschine diese Betriebsanleitung sorgf ltig Hersteller Win Equipment B V De Kronkels 31 3752 LM Bunschoten WIN Niederlande q UIPMENT H ndlerstempel Kennzeichnung der Maschine INNISSEI FREEZER Das Typenschild ist an der R ckseite der a men Maschine angebracht Dieses Schild tr gt das CE MODEL NAS3ASWEGK Kennzeichen Das bedeutet dass die Maschine SER NO ES0E0007 den grundlegenden Bestimmungen der VOLTS 400 Hz 50 PHASE 3 Europ ischen Union in Bezug auf Gesundheit und WATTS DASHER MOTOR 550 Sicherheit entspricht BR ei 47 REFRIGERANT CHARGE R 404A 830 lg TEST PRESSURES HIGH SIDE 2 1MPa LOW SIDE 1 5MPa BERRE MCCC OCCDICCOATIAN rn Dokument Nr P 1076 Betriebsanleitung NA 3348 Giant Combi AN N IS
16. ake Motor kann irreparabel besch digt werden wenn Sie weiterhin Milchshakes zapfen Dokument Nr P 1076 N N ISS Kapitel 7 Wartung Betriebsanleitung NA 3348 Giant Combi Wartung 7 1 1 2 7 2 1 Dieses Kapitel beschreibt die Wartung und Reinigung der Maschine Sicherheitshinweise e Die Maschine nicht durch Abspritzen mit einem Wasserschlauch oder Hochdruckreiniger reinigen e Die Maschine mindestens einmal alle sechs Wochen mit den empfohlenen Reinigungs und Desinfektionsmitteln reinigen und desinfizieren e Nur die vorgeschriebenen Schmiermittel verwenden Wartungsarbeiten d rfen nur von ausgebildetem Personal ausgef hrt werden Regelm ige Wartung gew hrleistet eine gute Eisqualit t und eine einwandfreie Funktion der Maschine Allgemeine Anleitung Die Maschine muss mindestens einmal alle sechs Wochen gereinigt und desinfiziert werden Daf r sind 2 bis 2 5 Stunden erforderlich Es folgt eine Reihe allgemeiner Hinweise zum richtigen Reinigen und Desinfizieren der Maschine Notwendige Hilfsmittel Zum Reinigen der Maschine sind erforderlich e Eimer und B rsten e Geschirrtuch oder K chenrolle e Reinigungsmittel e Desinfektionsmittel e Schmiermittel Petrogel e O Ring Entferner Innensechskant Schraubendreher und Kolbenzieher e 80 iges Alkoholspray Version Datum Mai 2011 37 Betriebsanleitung NA 3348 Giant Combi Kapitel Wartung AN N ISS E 7 2 2 Vors
17. ch 3 5 kWh Technische Daten Version Datum Mai 2011 63 Betriebsanleitung NA 3348 Giant Combi Anhang 2 Ersatzteile a Y N ISSEI Anhang 2 Ersatzteile A2 1 Kombikopf Sirupblock und Quirl a Dokument Nr P 1076 LLOC len Wnzeq UOISIOA 49 PO 77 PU Milchshake Kolben 30018 Innensechskantschraube Edelstahl M6 x 35 Sirupblock Haltestift Haltestift NS 10800048 10800048 23 Buchse f r Innensechskantschraube Buchse Buchse f r Innensechskantschraube Innensechskantschraube MEN 30032 BEE 2 A ETT 30018 24 O Ring 12 x 2 A 2 O Ring 21 82 x 3 53 orange EN LU NL Ventilschlauch 14 mm 33475 O Ring 2x 2 te Zylinderr hrer 110 350303 a 2 11 Wasserregelventil 1 31642 32 Cremedichtung 35000 12 Ventilschlauch 6 mm 33171 33471 33 O Ring 24 x 3 5 BE 35025 O Ring 7x3 O Ring Satz Kombikopf 110 33106 ab 8 Serien BEE IS A E Sirupschlauch 31604 1 p m BEE 0 A Wasserschlauch Wasserschlauch blau Kopfschraube Edelstahl CEN O Ring 26 58 x 3 53 orange 1 35001 1 poo Milchshake Motor I3SSIU 9 191218S13 Z Bueyuy IQUIO JUE SVEE VN Bunyojuesqanjag Betriebsanleitung NA 3348 Giant Combi Anhang 2 Ersatzteile AN N ISSEI A2 2 Mixpumpe 66 Dokument Nr P 1076 LLOC len Wnzeq UOISIOA L9 ee 3 Toner sene 1 fasas e fommsx2 1 EC 8 Umere Scheibe ma were 1 asas COMICIOS AUTO E Oi Sota mo
18. ck ist zu hoch Bitte den H ndler benachrichtigen Nach dem Bet tigen Der Zylinder enth lt Mix auff llen von RUN kann kein nicht genug Mix Softeis oder Eure en Milchshake gezapft er Luftkompressor ist dr cken um den werden ausgeschaltet Luftkompressor einzuschalten Version Datum Mai 2011 33 Betriebsanleitung NA 3348 Giant Combi Kapitel 6 St rungen SANISSEI nn e Nicht viel Luft in der Eiscreme nicht aufgrund von geringem Verkauf ber lange Zeit Das Els ist zu weich nicht aufgrund von hohem Verkaufsvolumen Die Schaberklinge ist abgenutzt oder nicht richtig eingebaut Die Zusammensetzung des Eiscrememix hat sich ge ndert Beim Start der Maschine nach der Reinigung ist zu viel oder zu wenig Mix im Zylinder Die Temperatur des Eiscreme is zu hoch da die Viskosit t zu teif eingestellt ist Die Maschine l uft aber sie startet nicht Nicht genug Eiscrememix im Zylinder Das Eis ist zu fest Nicht genug Eiscrememix im Zylinder Die Temperatur des Eiscreme is zu tief da die Viskosit t zu hoch eingestellt ist Kontrollieren ob D se verstopft ist Bei Bedarf reinigen oder eine gr ere D se verwenden Die Schaberklinge pr fen und ggf ersetzen Den Eiscrememix gem Anleitung des Herstellers ansetzen Zylinderinhalt ablassen Die Viskosit t nach oben anpassen Die Viskosit t ist falsch Die Viskosit t anpassen eingestell
19. eit wie m glich anziehen 2 Jetzt die Laufrollen so einstellen dass die Maschine leicht nach vorn geneigt ist Dadurch kann Sp l und Waschwasser zur Abfluss ffnung vorn an der Maschine flie en Die Laufrollen nicht weiter als 5 bis 8 mm herausschrauben 3 An den vorderen Laufrollen die Bremse anziehen Darauf achten dass die Bremse an den beiden vorderen Laufrollen nach dem Einstellen angezogen ist 14 Dokument Nr P 1076 Betriebsanleitung NA 3348 Giant Combi a Y N ISSE Kapitel 4 Maschinenbeschreibung 4 Maschinenbeschreibung Dieses Kapitel beschreibt die Maschine und ihre Bedienelemente 4 1 Funktion und Produkte Die Maschine ist ausschlie lich zur gewerblichen Zubereitung von Softeis und Milchshakes mit den Zutaten Wasser Eiscrememix und Aromasirups geeignet 4 2 Maschine in der bersicht Bedienfeld 1 Bedienfeld 2 Not Aus Schalter Refresh Taste Kombikopf Sirupsektion Zapfpedale Mixbeh lter mit Wasserhahn a IN Version Datum Mai 2011 15 16 Bedienfeld 1 Betriebsanleitung NA 3348 Giant Combi Kapitel 4 Maschinenbeschreibung a Y N ISSE H Huzzle Funktion schaltet die Wasserzufuhr f r Milchshakes ein bzw aus 1 2 3 und 4 Wahltasten f r Milchshake Sorten 1 Erdbeere 2 Banane 3 Schokolade 4 Vanille AIR Schaltet den Luftkompressor ein bzw aus AIR muss im Betriebsmodus immer eingeschaltet sein Bedienfeld 2 D F
20. enfu ab nehmen 16 Den Ventilschlauch am Pumpenfu an bringen NICHT schmieren 19 Den roten O Ring und die zwei schwarzen O Ringe am Pumpen fu anbringen Version Datum Mai 2011 Betriebsanleitung NA 3348 Giant Combi Kapitel 7 Wartung 14 Das Mixventil vom Pumpenfu abneh men 17 Das Mixventil am Pumpenfu anbrin gen Es darf NICHT ge schmiert werden 20 Den roten O Ring an der unteren Scheibe anbringen 15 Alle Komponenten rei nigen und desinfizie ren und diese dann mit Sorgfalt tr cknen mit einem sauberen Tuch am liebsten aus Papier siehe Abs 7 2 3 18 Alle O Ringe mit Pe trogel schmieren 21 Die O Ringe an der Au enseite der mittle ren und oberen Schei ben anbringen 53 22 Die zwei O Ringe an der Innenseite der mittleren Scheibe an bringen 25 Die inneren O Ringe an der mittle ren Scheibe schmie 28 Die obere Scheibe auf die Welle schieben 31 Den Kolben in das Pumpengeh use ein setzen Den Kolben so weit wie m glich in das Geh use dr cken 54 Betriebsanleitung NA 3348 Giant Combi Kapitel 7 Wartung 23 Den O Ring an der Welle anbringen 26 Die mittlere Scheibe ber die Welle schie 29 Die drei O Ringe au en an den Scheiben noch einmal gut schmieren 32 Den Pumpenfu an der Pumpe befestigen Auf richtige Ausricht ung achten siehe Fo to SANISSEI 24 Die Welle schmieren 27 Das korrekte Mo
21. entuell kann den Zylinderinhalt abgelassen werden Zapfen Sie soviele Eiscremes und oder Milchshakes bis den ganzen Inhalt des Zylinders erneut gef llt worden ist Das gezapfte Eis muss weggeworfen werden Werfen Sie gezapfte Eiscremes nicht zur ck im Mixbeh lter Version Datum Mai 2011 31 Betriebsanleitung NA 3348 Giant Combi Kapitel 6 St rungen AN N ISSEI 6 4 St rungstabelle rwm Timm Tamm LO erscheint unten Zu viel Luft im Zylinder Kleinere D se anbringen rechts im Display durch zu gro e D se Zu schnelles Zapfen Den Tapfgeschwindigkeit die Pumpe erh lt den tiefer ainstellen Druck im Zylinder nicht aufrecht Gefrierkapazit t Kurz warten bis die ersch pft zu viel Viskosit t Produkt wurde ohne wiederhergestellt worden Unterbrechung gezapft ist In der Zwischenzeit hin und wieder eine geringe Menge Eis zapfen Die Mixpumpe Den Zylinder abtauen und funktioniert nicht entleeren ordnungsgem Die Mixpumpe ausbauen reinigen desinfizieren und wieder einbauen die Machine wieder inbetrieh nehmen Die Schaberklinge ist Kontrollieren und ggf abgenutzt ersetzen Das Luftdruck Bitte den H ndler Gleichgewicht im benachrichtigen Zylinder ist gest rt Die Kontrollleuchte AIR blinkt Die Druck im Zylinder Den Zylinder abtauen und ist zu tief die entleeren Mixpumpe funktioniert Die Mixpumpe ausbauen nicht ordnungsgem reinigen desinfizieren und wieder e
22. eschrieben Den Not Aus Schalter sofort bet tigen wenn Personen oder Maschinen in Gefahr sind Dem Bedienungspersonal der Maschine muss die Funktion des Not Aus Schalters und seine Position bekannt sein 2 3 Sicherheitssymbole auf der Maschine Die folgenden Sicherheitssymbole wurden an der Maschine angebracht Position des Not Aus Schalters Das Symbol ist links vorn an der Maschine ber dem Not Aus Schalter angebracht Handquetschgefahr Dieses Symbol ist oben an der Maschine neben dem Mixbeh lter angebracht Spritzwasser vermeiden Dieses Symbol ist hinten an der Maschine neben den L ftungsschlitzen angebracht 10 Dokument Nr P 1076 AN N ISSEI Kapitel 2 Sicherheit Vorsicht Hochspannung Dieses Symbol ist im Geh use angebracht Betriebsanleitung NA 3348 Giant Combi 2 4 Sicherheitshinweise Die Maschine entspricht den grundlegenden Gesundheits und Sicherheitsbestimmungen in den ma geblichen Richtlinien der Europ ischen Union Unsachgem f e oder nachl ssige Verwendung kann zu gef hrlichen Situationen f hren Bitte die folgenden allgemeinen Sicherheitshinweise beachten Die Maschine in bereinstimmung mit den grundlegenden Gesundheits und Sicherheitsbestimmungen in den ma geblichen europ ischen Richtlinien anschlie en Vorsicht bei offenem Haar und lockerer Kleidung H nde nicht in Gefahrenzonen halten Die Maschine in keinem Fall einschalten wenn Personen mit ihr
23. ese d rfen NICHT schmiert werden geschmiert werden 4 Die O Ringe f r die 5 Die Rillen f r die Kolben schmieren O ringe schmieren 7 Die korrekte Reihen 8 Die Montagekonsole folge beim Anbringen des Milchshake Mo einhalten tors schmieren 48 SANISSEI Das R ckschlagventil in den Kombikopf ein setzen 6 Die zwei O Ringe an beiden Kolben anbrin Den Milchshake Mo tor mit einer Drehbe wegung in den Kombikopf einsetzen 10 Die Innensechskant 11 Beide Kolben in den schrauben anziehen Kombikopf einsetzen Dokument Nr P 1076 Betriebsanleitung NA 3348 Giant Combi SINISSEI Canal 7 Wartunc 7 3 10 De Montieren Reinigen und Desinfizieren des Zylinderquirls 1 Den Quirl aus dem 2 Die Cremedichtung 3 Den Zylinder au en Zylinder entfernen von der Antriebswelle reinigen an der R ckseite des Zylinders nehmen 4 Den Quirl demontie Alle Komponenten rei 6 Die Cremedichtung ren nigen und desinfizie schmieren ren und diese dann mit Sorgfalt tr cknen mit einem sauberen Tuch am liebsten aus Papier siehe Abs 7 2 3 7 Die Cremedichtung 8 Den Quirl zusammen 9 Das Quirl in den Zylin auf die Antriebswelle bauen der einsetzen setzen Version Datum Mai 2011 49 Betriebsanleitung NA 3348 Giant Combi Kapitel 7 Wartung AN N ISS E 7 3 11 Anbringen des Kombikopfs Die Dichtung an der 2 Den Kombikopf auf Die vier Schrauben R ckseite des Kombi die
24. f llen 42 Dokument Nr P 1076 Betriebsanleitung NA 3348 Giant Combi Kapitel 7 Wartung 16 Das gesamte Wasser 17 Die Schritte 12 bis 16 aus der Maschine wiederholen ablassen E Achten Sie dass Sie die Mixpumpe nocht nicht in den Mixbeh lter einsetzen Dies erfolgt erst bei der Inbetriebnahme der Maschine Version Datum Mai 2011 43 Betriebsanleitung NA 3348 Giant Combi Kapitel 7 Wartung AN N ISS E 7 3 6 Ausbauen des Kombikopfs Den Not Aus Schal 2 Den Haltestift hoch 3 Den Sirupkopf aus ter dr cken um die ziehen dem Kombikopf zie Maschine aus zu hen schalten 4 Den Haltestift wieder 5 Die Buchsenmutter l 6 Den Stopfen gerade in den Kombikopf ein nach unten herauszie f hren hen 7 Die Muttern am Zapf 8 Die vier Schrauben l 9 Den Kombikopf von hebel l sen sen der Maschine abneh men 44 Dokument Nr P 1076 Betriebsanleitung NA 3348 Giant Combi ANISSEI Conil 7 Wartung 7 3 7 Demontieren Reinigen und Desinfizieren des Kombikopfs 1 Die zwei Kolben aus Die Innensechskant Den Milchshake Mo dem Kombikopf schrauben l sen tor mit einer Drehbe dr cken wegung aus dem Kombikopf ziehen 4 Die Dichtung an der Das R ckschlagventil 6 Die zwei R ckseite des Kombi nach hinten aus dem O Ringe von beiden kopfs abnehmen Kombikopf dr cken Kolben abnehmen 7 Den Ventilschlauch Die zwei Alle Komponenten rei vom R ckschlagven O
25. in Ber hrung sind Vor Wartungsarbeiten an der Maschine den Netzstecker aus der Steckdose ziehen Defekte Sicherheitseinrichtungen m ssen ausgetauscht werden bevor die Maschine wieder in Betrieb genommen wird Die Maschine muss in bereinstimmung mit den Anweisungen in Kapitel 7 Wartung auf Seite 37 gewartet werden nderungen an der Maschine d rfen nur mit vorheriger Genehmigung des Herstellers vorgenommen werden Die Sicherheitseinrichtungen der Maschine m ssen w chentlich auf ordnungsgem e Funktion berpr ft werden Die Verkleidung der Maschine niemals abnehmen In der Maschine befinden sich keine Bauteile die Sie selbst austauschen oder einstellen k nnen Aufkleber an der Maschine nicht entfernen oder abdecken Die Sicherheitshinweise in diesem Dokument m ssen beachtet werden Abweichungen von den Hinweisen k nnen zu nicht annehmbaren Risiken f hren Version Datum Mai 2011 11 Betriebsanleitung NA 3348 Giant Combi Kapitel 2 Sicherheit AN N ISSEI 2 5 Bedienung und Wartung Die Maschine darf nur von geschultem Personal bedient gewartet und gereinigt werden Der Endanwender bestimmt auf welcher Grundlage Personal dazu befugt ist 2 6 Hygiene Gute Hygiene ist sehr wichtig Bitte die folgenden Regeln einhalten e Die Maschine mindestens einmal alle 6 Wochen reinigen und desinfizieren e F r ein optimales Ergebnis die empfohlenen Reinigungs und Desinfektionsmittel verwenden
26. inbauen dieMachine wieder inbetrieh nehmen Die Drucksensor is Bitte den H ndler defekt benachrichtigen Maschine reagiert nicht Der Not Aus Schalter Die Not Aus Funktion und keine wurde gedr ckt r ckstellen Kontrollleuchten sind aktiviert Sicherung en im Sicherung en im Z hlerkasten ist sind Zahlerkasten wechseln defekt Problem mit Stecker Problem beheben lassen Kabel oder Steckdose durch einen Installateur 32 Dokument Nr P 1076 i Betriebsanleitung NA 3348 Giant Combi AN N ISSEI Kapitel 6 St rungen CI am Schaben Die Zu viel Luft im Zylinder Kleinere D se anbringen Schaberklinge bewegt durch zu gro e D se sich ruckartig an der Zylinderwand entlang Zu schnelles Zapten Den Tapfgeschwindigkeit die Pumpe erh lt den tiefer ainstellen mit einem l quietschenden Druck im Zylinder nicht aufrecht Ger usch Die Mixpumpe Den Zylinder abtauen und funktioniert nicht entleeren ordnungsgem Die Mixpumpe ausbauen reinigen desinfizieren und wieder einbauen die Machine wieder inbetrieh nehmen Klopfger usch Zu viel Zu viel Luft im Zylinder Kleinere D se anbringen freie Luft im Zylinder durch zu gro e D se Das Eis dehnt sich beim Zapfen stark aus Zu schnelles Zapfen Den Tapfgeschwindigkeit die Pumpe kann den tiefer ainstellen Druck im Zylinder nicht aufrecht erhalten Die Viskosit t ist zu Die Viskosit t anpassen hoch Luftdru
27. ischen Ausschalten und Standby sowie Ausschalten und Pasteurisieren getroffen werden Anleitung zum Pasteurisieren Die niederl ndischen Hygienevorschriften sehen folgende Richtlinien zum Pasteurisieren vor e Das Pasteurisieren findet nach dem Nachf llen des Mix statt e Am Ende des Tages die Maschine immer Pasteurisieren lassen bei niedrigem Durchsatz mindestens alle zwei Tage pasteurisieren e Vor Arbeitsbeginn kontrollieren ob die Pasteurisierung richtig ausgef hrt wurde e Pasteurisierten Mix nicht l nger als 72 Stunden aufbewahren e Den Mix bei einer Temperatur unter 7 C lagern vorzugsweise unter 4 C Ihr H ndler empfiehlt Ihnen die oben genannten Richtlinien einzuhalten 5 3 1 Ausschalten und Standby REPLENISH REPLENISH MIX is MIX HEATING PASTEU OFF 1 OFF dr cken 3 AIR dr cken bis das Licht oben erlo schen ist 4 Den Kombikopf und 5 Den Kombikopf mit die Maschine mit ei 80 igem Alkohol nem sauberen Tuch spray desinfizieren reinigen Version Datum Mai 2011 25 Betriebsanleitung NA 3348 Giant Combi Kapitel 5 Bedienung AN N ISSEI 5 3 2 Ausschalten und Pasteurisieren 1 Den Haltestift hoch 2 Den Sirupkopf aus 3 Den ffnung im Kom ziehen dem Kombikopf zie bikopf und den Pas hen teurisierstopfen mit 80 igem Alkohol rei nigen REPLENISH MIX 4 Den Pasteurisierstop Den Haltestift wieder fen in den Kombikopf in den Kombikopf ein einf
28. leitung NA 3348 Giant Combi 7 3 De Montieren Reinigen und Desinfizieren der Maschine Reinigen und Desinfizieren lesen LO Vor Beginn bitte die allgemeinen Hinweise zum 7 3 1 Vorgehensweise Zerlegen Zusammenbau Reinigen und Desinfizieren der Maschine st ein aufwendiger Vorgang F r 1 E a 9 10 11 12 13 ein effizientes Vorgehen wird folgende Reihenfolge empfohlen Den Zylinder abtauen und entleeren Die Mixpumpe und den Mixbeh lter R hrer entfernen Mixbeh lter entleeren Mixbeh lter und Zylinder reinigen Kombikopf entfernen Kombikopf zerlegen reinigen und desinfizieren Milchshake Motor zerlegen Zylinderquirl und Cremedichtung ab montieren reinigen und desinfizieren Kombikopf anbringen Maschine desinfizieren Mixpumpe reinigen sp len und desinfizieren Maschine starten Siropkopf und Schl uche reinigen und sp len F r optimale Hygiene wird empfohlen die Maschine mit frischem Eiscrememix zu starten Keinen alten Eiscrememix verwenden Version Datum Mai 2011 39 Betriebsanleitung NA 3348 Giant Combi Kapitel 7 Wartung AN N ISS E 7 3 2 Abtauen und Entleeren des Zylinders 1 OFF dr cken 2 PASTEURISING 3 10 Minuten warten dr cken 10 Sek 7 Die Not Aus Funktion 8 Den Eiscrememix aus r ckstellen dem Zylinder ablas sen Weiter Produkt ablas sen bis der Eiscreme mix nicht mehr unter Druck steht Den alten Eiscreme
29. lgende Regeln beachtet werden e Zuerst die Maschine gr ndlich reinigen e Den Kombikopf und die Mixpumpe demontiert separat lagern e Der Lagerraum muss trocken mit einer Luftfeuchtigkeit von 45 75 sein e Die Raumtemperatur muss zwischen O und 50 C liegen e Der Lagerraum muss staubfrei sein andernfalls m ssen die Maschine und Maschinenteile mit Kunststofffolie abgedeckt werden Version Datum Mai 2011 61 Betriebsanleitung NA 3348 Giant Combi Kapitel 9 Entsorgen AN N ISSEI 9 Entsorgen Dieses Kapitel enth lt Informationen ber das Entsorgen der Maschine 9 1 Umweltschutz Folgende Hinweise m ssen beachtet werden e Die Maschine muss in bereinstimmung mit den vor Ort geltenden Bestimmungen entsorgt werden e Die Werkstoffe m ssen wiederverwendet oder auf eine umweltfreundliche Weise entsorgt werden e Wenn die Maschine Schadstoffe oder verunreinigte Fl ssigkeiten enth lt m ssen diese in bereinstimmung mit den geltenden Bestimmungen entsorgt werden Daf r sorgen dass Gefahrstoffe sicher entsorgt werden 62 Dokument Nr P 1076 Betriebsanleitung NA 3348 Giant Combi a Y N ISSEI Anhang 1 Technische Daten Anhang 1 Technische Daten ne N EI E gt der Maschine H he DT 77T o mm 1525 mm mit Trockenf llhahn Breite 460 mm e 825 mm 860 mm mit Pedalen Anschlussdaten Elektrisch 400V 3x16A N PE Umgebungstemperatur 5 C bis 35 C Verbrauchsdaten Elektris
30. me 1 amon 3BSSIU 9 191218S13 Z Bueyuy IQUIO JUE SVEE VN Bunyojuesqanjag Betriebsanleitung NA 3348 Giant Combi Anhang 2 Ersatzteile AN N ISSEI A2 3 Milchshake Motor Pest Bezeiemuno ara raum 1 Mm 1 soo 2 ELITES DET O EI 8 Innensecnstantscraubo Facon mxejt 68 Dokument Nr P 1076 Betriebsanleitung NA 3348 Giant Combi a N ISS Anhang 3 Kontrollformular Anhang 3 Kontrollformular Seriennummer Kontrollformular Kunde NA 3348 Giant Combi Marke des Einstellungen japanischer Aufdruck Erforderlich Bei Pr fung aoo Pe f Maschineneinstellungen D se 2 fp rej A e m n Ta RR Temperatur Tankpumpe j e a Pumpenluftdruck Ausgaberate K hlwassertemperatur nn Eiscreme Qualit t AN Milchshake Qualit t A Genehmigt f r JA NEIN Lieferung Liefertechniker Kunde bam p Version Datum Mai 2011 69 Betriebsanleitung NA 3348 Giant Combi Anhang 3 Kontrollformular a Y N ISSEI 70 Dokument Nr P 1076 Betriebsanleitung NA 3348 Giant Combi a Y N ISS Anhang 4 EG Konformit tserkl rung Anhang 4 EG Konformit tser klarung EG Konformit tserkl rung f r Maschine Richtlinie 2006 42 EG Anhang Il Punkt 1 A Der Hersteller Win Equipment B V De Kronkels 31 WIN 3 52 LM B hot send ce E Q UIPMENT erkl rt hiermit dass die folgende Maschine Bezeichnung Nissei Softeis Maschine Typ NA 3348 Giant Combi
31. mix wegwerfen und absolut nicht wieder verwenden AO Dokument Nr P 1076 Betriebsanleitung NA 3348 Giant Combi N N ISSE Kapitel 7 Wartung 7 3 3 Mixpumpe und Mixbeh lter R hrer entfernen u Vor dem Entfernen der Mixpumpe aus dem Mixbeh lter daf r sorgen dass der Zylinder nicht mehr unter Druck steht Die Luftschl uche Die Mixpumpe he 3 Einen Luftschlauch trennen rausnehmen ber die zwei Luftroh Die Pumpe durch Dre re schieben hen gegen den Uhrzei gersinn ausklinken und dann gerade nach oben wegziehen 4 Die R hrerkappe ab 5 Den R hrer entfernen nehmen 7 3 4 Den Mixbeh lter entleeren WASH dr cken 2 Das gesamte Eiscre OFF dr cken memix aus der Maschine ablassen Es Den alten Eiscrememix wegwerfen und absolut nicht wieder verwenden Version Datum Mai 2011 41 Betriebsanleitung NA 3348 Giant Combi Kapitel 7 Wartung AN N ISS E 7 3 5 Reinigen des Mixbeh lters und Zylinders Den Mixbeh lter WASH dr cken 3 Den Mixbeh lter reini vollst ndig mit kaltem Wasser f llen 4 Das gesamte Wasser 6 Die Schritte 1 bis 5 aus der Maschine wiederholen ablassen 7 Den Mixbeh lter WASH dr cken 9 5 Minuten warten vollst ndig mit einer Reinigungsl sung f l 10 OFF dr cken 11 Die gesamte Reini 12 Den Mixbeh lter gungsl sung aus der vollst ndig mit saube Maschine ablassen rem lauwarmem Was ser
32. n UNO Produkte u ua u au 0 a a a a aaa a aa nn 15 Maschine in der bersicht aa a a aaa 15 BedienunQ oooo 20 Inbetriebnahme Beginn des ArbelitstagS lt une 20 LADO area das aa AAA EA A AR 22 o A ef 22 Milehshak 222 gt es rascarse st A 23 Milchshake mit APM funktion option lt lt lt lt 24 Ausschalten am Ende des ArbeltstagS o o 25 Ausschalten und Standby o o o ooo e mm 25 Betriebsanleitung NA 3348 Giant Combi e plas NNISSEI Ausschalten und Pasteurisieren onen 26 5 4 Not Aus Schalter 27 dsd EI AUSSCHANeN osuna deidad 27 5 6 Trockenf llung Option o nen 28 Inbetriebnahme einer ledigen Maschine mit Trockenf llung 28 5 7 ndern der Einstellungen 28 Einstellen der Viskosit t 22 2 m moon nn 28 Einstellen der Milchshake Dicke 2 2 2 Em none 29 Einstellen der Sirupmenge 2 naaa 29 6 St rungen o 30 Ost EINIGUNG aos soe AAA 30 6 2 Meldungen auf dem Display o nn 30 6 3 St rungen OSCE een sao ASA boerie 31 6 4 St rungstabelle 32 7 Marta 37 7 1 SicherheltShinwelse ann 37 7 2 Allgemeine Anleitung nanana aaa 37 Notwendige Hilfsmittel o o o o 37 VOorsorgeWarling 22252404 wen ee meinten
33. nta geverfahren einhalten e a nd MR 30 Die mittlere Scheibe gegen die untere Scheibe schieben 33 Die Haltestifte durch das Pumpengeh use einf hren Dokument Nr P 1076 Betriebsanleitung NA 3348 Giant Combi NISSEI Canal 7 Wartunc 34 Die D se am Rohr be 35 Das D senrohr anbrin festigen gen Die Mixpumpe noch nicht wieder in den CS Mixbeh lter einsetzen Das wird bei der Inbetriebnahme durchgef hrt Version Datum Mai 2011 55 Betriebsanleitung NA 3348 Giant Combi SINISSEI Kapitel 7 Wartung 7 3 14 Inbetriebnahme der Maschine 4 Den Mixbeh lter mit 5 Den Luftschlauch ent 6 Die Mixpumpe in den 1 7 Liter Eiscrememix fernen Mixbeh lter einset f llen Mixpumpe gestoppt 10 Das Eispedal nach un 11 Warten bis die Mix 12 Die Schritte 10 drel ten dr cken bis Eis pumpe gestoppt hat Mal wiederholen crememix aus dem das ist h rbar Kombikopf kommt 56 Dokument Nr P 1076 Betriebsanleitung NA 3348 Giant Combi N N ISSE Kapitel 7 Wartung 13 Mindestens 10 Minu 14 OFF dr cken ten warten 16 Warten bis 2 Zeilen im linken Display er scheinen Beim Zapfen des Produktes kann zun chst mehrmals Luft herausgepresst werden Das h rt auf nachdem mehrere Portionen Eiscreme Milchshake gezapft wurden Version Datum Mai 2011 57 58 7 3 15 e Betriebsanleitung NA 3348 Giant Combi Kapitel 7 Wartung AN N
34. omatischen Datenbestand oder Ver ffentlichung dieser Publikation auch auszugsweise in beliebiger Form und auf beliebigem Weg elektronisch mechanisch durch Fotokopie Aufzeichnung oder mit beliebigen anderen Mitteln ist nur mit vorheriger schriftlicher Genehmigung des Herstellers gestattet Dokument Nr P 1076 AN N ISSEI Kapitel 2 Sicherheit Betriebsanleitung NA 3348 Giant Combi 2 Sicherheit CS LA Z Dieses Kapitel enth lt die Sicherheitshinweise f r die Maschine In dieser Anleitung verwendete Symbole Es folgt eine Erkl rung der Symbole die den Leser in dieser Anleitung auf bestimmte Situationen aufmerksam machen Vorsicht erforderlich es droht Unfallgefahr oder die Maschine kann besch digt werden Situation auf jeden Fall vermeiden Wichtiger Punkt Tipp zur einfacheren Ausf hrung bestimmter Aufgaben oder T tigkeiten Die hier genannten Informationen unbedingt lesen Bitte warten bevor mit dem n chsten Schritt fortgefahren wird Version Datum Mai 2011 Betriebsanleitung NA 3348 Giant Combi Kapitel 2 Sicherheit AN N ISSEI 2 2 Not Aus Schalter Der Not Aus Schalter muss sofort gedr ckt werden wenn Menschen oder Maschinen in Gefahr sind Dadurch wird die gesamte Maschine sofort au er Betrieb gesetzt und die Betriebsspannung abgeschaltet Der Not Aus Kreis ist jetzt in Betrieb Die Bedienung des Not Aus Schalters ist in Kapitel 5 4 Not Aus Schalter b
35. orgewartung Die Vorsorgewartung kann vom Bediener beim Reinigen der Maschine ausgef hrt werden Folgende Arbeiten m ssen kontrolliert werden e Die Dichtungen und die O Ringe der Mixpumpe und des Eiskopfs Wir empfehlen Ihnen diese Teile mindestens 2 Mal pro Jahr zu ersetzen e Die Schaberklingen des Quirls Diese Schaberklingen m ssen noch ausreichend Scharf sein um das Eis von der Zylinderwand zu schaben Wir empfehlen Ihnen diesen Teil mindestens 1 Mal pro Jahr zu ersetzen E Rufen Sie zum Bestellen von den Ersatzteile Ihren H ndler an 7 2 3 Reinigen und Desinfizieren Zum Reinigen und Desinfizieren alle Komponenten e M glichst viel Eiscrememix mit kaltem Wasser aussp len e Mit B rste und Reinigungsl sung weiter reinigen Die Reinigungsl sung 5 Minuten lang auf die Komponenten einwirken lassen e Gr ndlich mit lauwarmem Wasser abwaschen zweimal e Die Komponenten 5 Minuten lang in die Desinfektionsl sung legen e Gr ndlich mit kaltem Wasser abwaschen zweimal Vor dem Ber hren desinfizierter Teile die H nde mit 80 igem Alkohol reinigen und desinfizieren e Die Komponenten so gut wie m glich abtrocknen e Die Teile auf ein sauberes Geschirrtuch oder einen Bogen K chenrolle legen W hrend der Reinigung regelm ig die Reinigungsl sung wechseln W hrend der Desinfizierung regelm ig die Desinfektionsl sung wechseln 38 Dokument Nr P 1076 N N ISS Kapitel 7 Wartung Betriebsan
36. reibung a Y N ISSE Sirupsektion F r jede der vier Milchshake Sorten befinden sich in der Sirupsektion die folgenden Komponenten 1 Wahltaste f r Sorte 2 Siruppumpe 3 Siruptankdeckel 4 Siruptank Option wenn die Maschine ausgerustet ist mit der Auto Portion Milkshake Funktion 5 Ein aus Schalter APM Mixbeh lter 1 Mixpumpe 2 Mixbeh lter R hrer 3 Luftschl uche Eismixer Option Mit dem Eismixer k nnen Sie Zutaten sowie N sse und Toppings durch die Eiscreme ger hrt werden 1 Bedientaste 2 Halter f r L ffel 18 Dokument Nr P 1076 Betriebsanleitung NA 3348 Giant Combi a Y N ISS Kapitel 4 Maschinenbeschreibung Version Datum Mai 2011 19 Betriebsanleitung NA 3348 Giant Combi Kapitel 5 Bedienung AN N ISSEI 5 Bedienung Dieses Kapitel beschreibt die t gliche Bedie nung der Maschine 5 1 Inbetriebnahme Beginn des Arbeitstags u Zuerst kontrollieren ob die Maschine im STANDBY Modus ist Sollte das nicht der Fall sein die Temperatur des Mix im Mixbeh lter messen Wenn die Temperatur h her als 7 C ist die Maschine entleeren reinigen und desinfizieren siehe Kapitel 7 Wartung Seite 37 Wenn die Temperatur niedriger als 7 C ist die Maschine vor Verwendung zuerst pasteurisieren REPLENISH MIX HEATING PASTEU Ho OFF STANDBY RISING a a Kontrollieren ob die 2 Den Pasteurisierstop 3 Den Siropkopf mit
37. sser oder K hlwasser wird nicht abgeleitet berlastung des Schleudermotors Temperatur steigt beim Pasteurisieren nicht an Temperatur im Zylinder ist beim Pasteurisieren zu hoch 7 E12 Messfehler von Temperatursensor F in Zylinder Temperatur im Mixbeh lter ist beim Pasteurisieren zu hoch E13 Messfehler von Temperatursensor G LO Gleichgewicht im Zylinder gest rt zur Behebung siehe St rungstabelle 30 Dokument Nr P 1076 Betriebsanleitung NA 3348 Giant Combi AN N ISSEI Kapitel 6 St rungen R ckstellen von Fehlermeldungen Zum R ckstellen einer Fehlermeldung die Maschine mit dem Not Aus Schalter ausschalten 10 Sekunden warten und die Maschine wieder einschalten siehe Kap 5 4 Seite 27 Wenn die Fehlermeldung weiterhin erscheint bitte den H ndler benachrichtigen 6 3 St rungen l sen Um das Resultat der Umstellungen siehe St rungstabelle Seite 30 beurteilen zu k nnen ist es notwendig dass eine neue Menge Eismix im Zylinder bereitet worden ist Das Frier Zylinder is n mlich gef llt mit Eis von dem der Luftgehalt im Eismix nicht optimal ist Unter normalen Umst nden kann der Verkauf von Eiscremes und oder Milchshakes einfach weiter gehen Nach ungef hr 20 verkauften Eiscremes und oder 10 Milchshakes soll das Resultat der Umstellungen bemerkbar sein Ist dies nicht der Fall dann sind die Umstellungen nicht zureichend Und es kann nat rlich noch eine andere Ursache geben Ev
38. sten Milchshake weitergegeben wird Den Becher bis oben f llen Tipps Es folgen ein paar Tipps zum richtigen Zapfen von Milchshakes Version Datum Mai Die Siruptanks m ssen ausreichend gef llt sein Das Milchshake Pedal in einer Bewegung ganz nach unten dr cken Nicht mehrere Milchshakes in schneller Folge zapfen Zuerst den Deckel aufsetzen und Strohhalm einstecken dann den n chsten Milchshake zapfen Milchshakes vorsichtig zapfen Ein guter Milchshake ist von gutem Softeis abh ngig 2011 23 Betriebsanleitung NA 3348 Giant Combi Kapitel 5 Bedienung AN N ISSEI 5 2 3 Milchshake mit APM funktion option Die gew nschte Ge 2 Einen Becher in den Das Milchshake Pedal schmacksrichtung Zapfhalter hangen ganz nach unten w hlen dr cken und dann 1 Erdbeere 2 Bana vollst ndig loslassen ne 3 Schokolade 4 Vanille die Maschine ist auf Auswahl 4 ein gestellt Vanille als Standard Achten Sie darauf dass der APM Schalter in der Siropsektion auf Ein geschaltet ist Dr cken Sie das Milchshake Pedal nochmals nach unten um das Zapfen zu stoppen N tzen Sie einen sauberen Becher sonst wird die APM Funktion nicht funktioneren 24 Dokument Nr P 1076 Betriebsanleitung NA 3348 Giant Combi AN N ISSEI Kapitel 5 Bedienung 5 3 Ausschalten am Ende des Arbeitstags Die Maschine wird nicht an jedem Tage auf dieselbe Weise ausgeschaltet Es kann eine Auswahl zw
39. t Die Mixpumpe aktivieren um den Druck im Zylinder zu erh hen Schaberklinge n ist Schaberklinge n sind nicht eingebaut einsetzen Der Luftgehalt im Eis Kleinere D se anbringen ist zu hoch D se kontrolieren Die Viskosit t nach unten anpassen Dokument Nr P 1076 Betriebsanleitung NA 3348 Giant Combi AN N ISSEI Kapitel 6 St rungen en Ta Die Maschine vibriert Die Maschine steht Die R der der Maschine anormal nicht auf allen vier einstellen R dern Die Motoren machen Bitte den H ndler ein Ger usch benachrichtigen Antriebsriemen ist sind besch digt Eine Phase der Am Zahlerkasten Versorgungsspannung kontrollieren ob eine ist ausgefallen Sicherung durchgebrannt ist und diese ggf auswechseln Eis tritt hinter dem Die Komponenten Die Komponenten richtig Kombikopf aus wurden nicht richtig anbringen angebracht Kopfmuttern sind locker Das Eis ist zu schwer Die D se und das D senrohr kntrolierren Dichtung ist abgenutzt Kontrollieren und ggf ersetzen Produkt ist Die Maschine wurde Maschine entleeren ungenief bar nicht richtig gereinigt reinigen und und oder pasteurisiert desinfizieren Milchshake wird nicht Schwarzer Stopfen ist Den Stopfen kontrollieren gemixt nicht richtig Motorgeh use ber hren angebracht und kontrollieren ob der Motor l uft Die Sicherung des Bitte den H ndler Milchshake Motors ist benachrichtigen defekt Sir
40. tung 22 Die Siruprohre entlee ren Das Milchshake Pedal mit dem Fu ganz nach unten dr cken 25 1 dr cken 23 Die Schritte 21 und 22 f r die anderen Ge schmacksrichtungen wiederholen mE Am 26 Das Milchshake Pedal mit dem Fu nach un ten dr cken bis Sirup aus dem Rohr kommt SANISSEI 24 Die Deckel auf die Si rupbeh lter schrau ben 27 Die Schritte 25 und 26 f r die anderen Ge schmacksrichtungen wiederholen 29 Die zwei Haltestifte in 30 Den Haltestift hoch den Sirupkopf ein ziehen 28 Die Sirupschl uche und den Wasser schlauch an den Si f hren rupkopf anschlie en 31 Den Sirupkopf in den 32 Den Haltestift nach 33 H dr cken Kombikopf einf hren unten dr cken 60 Dokument Nr P 1076 Betriebsanleitung NA 3348 Giant Combi a Y N ISS Kapitel 8 Transport und Lagerung 8 Transport und Lagerung Dieses Kapitel enth lt Informationen ber die Lagerung und den Transport der Maschine Vor dem Bewegen der Maschine kontrollieren ob alle Anschl sse getrennt worden sind Es 8 1 Transport Beim Transport m ssen folgende Regeln beachtet werden e Die Maschine immer aufrecht transportieren e Geeignete Hebemittel verwenden Die Maschine nicht von Hand anheben gt Bei Bedarf die Maschine von einer Spezialfirma transportieren lassen Solche Firmen verf gen ber geeignete Hebe und Transportmittel 8 2 Lagerung Bei der Lagerung m ssen fo
41. uppumpen laufen Sicherung Bitte den H ndler nicht durchgebrannt benachrichtigen Kabelbruch oder anderer Fehler Version Datum Mai 2011 35 36 Betriebsanleitung NA 3348 Giant Combi Kapitel 6 St rungen Problem Die gr ne Leuchte Die STANDBY leuchtet Versorgungsspannung nach dem ist ausgefallen Pasteurisieren nicht auf Mixbeh lter R hrer funktioniert nicht Mixbeh lter Deckel schlie t nicht richtig W rmeverlust Zu viel Mix im Mixbeh lter Die Leuchte OFF leuchtet Durch einen Stromausfall wurde die Maschine komplett ausgeschaltet Schmutz tropft aus Die Dichtung im dem Loch an der Milchshake Motor ist Unterseite des abgenutzt Milchshake Motors Wenn Schmutz aus dem Milchshake Motor tropft bitte schnellstm glich den H ndler benachrichtigen Der Milchshake Motor kann irreparabel besch digt werden wenn Sie weiterhin Milchshakes zapfen SANISSEI Kontrollieren ob der Eiscrememix verdorben ist Wenn ja die Maschine entleeren reinigen und desinfizieren Wenn nicht die Maschine vor Gebrauch pasteurisieren Kontrollieren ob sich der R hrer dreht Wenn nicht bitte den H ndler benachrichtigen Mixbeh lter Deckel richtig aufsetzen Mindestens zwei Liter Eiscrememix aus dem Mixbeh lter entfernen und vor Gebrauch erneut pasteurisieren Bitte den H ndler benachrichtigen Bitte schnellstm glich den H ndler benachrichtigen Der Milchsh
42. warten Das rechte bis das Display blinkt kosit t zu erh hen Display zeigt jetzt den Das rechte Display bzw zu verringern neuen Einstellwert an zeigt jetzt den einge stellten Wert an 28 Dokument Nr P 1076 Betriebsanleitung NA 3348 Giant Combi N N ISSEI Kapitel 5 Bedienung 5 7 2 Einstellen der Milchshake Dicke Die Wassermenge im Milchshake kann mit dem Wasserregelventil vorn am Sirupblock eingestellt werden D nnerer Milchshake Dickerer Milchshake e Das Wasserregelventil e Das Wasserregelventil nach links drehen nach rechts drehen 5 7 3 Einstellen der Sirupmenge Die Sirupmenge kann f r jede Geschmacksrichtung mit den Reglern oben an der Sirupsektion eingestellt werden Weniger Sirup Mehr Sirup e Den Regler nach links e Den Regler nach drehen rechts drehen Version Datum Mai 2011 29 Betriebsanleitung NA 3348 Giant Combi Kapitel 6 St rungen AN N ISSEI 6 St rungen Dieses Kapitel enth lt Informationen ber St rungen und deren m gliche Behebung 6 1 Einleitung Wahrscheinlich k nnen Sie einige St rungen ohne Schwierigkeiten selbst beheben Versuchen Sie St rungen mit Hilfe der Hinweise in dieser Anleitung selbst zu beheben bevor Sie sich an den H ndler wenden 6 2 Meldungen auf dem Display Folgende Meldungen k nnen auf dem Display erscheinen Dr Stromversorgung ist unterbrochen berlastung des K hlkompressors E3 Maschine bekommt kein K hlwa
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