Combi-Line W 240 - WESSAMAT Eismaschinenfabrik
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1. 6 Tauwasserablauf 20 mm H henangabe inkl Mindestfu h he R ckansicht Benennung Dateiname Ma stab Erstellt Ge ndert WESSAMAT Eismaschinenfabrik GmbH Combi Line W240 CW Abmessungen W240CW Abmess 1 20 A4 22 07 11 CS Technische nderungen sowie nderungen in Ausf hrung Abmessungen und Design bleiben WESSAMAT vorbehalten Eisbereiter modul Ansicht von vorne und rechts Legende 1 Ein Aus Schalter 2 Luftauslass 3 Lufteinlass Frischluft 4 Vorwanhlschalter 5 Eisentnahmefach 6 StellfuB Ansicht von hinten und links Vorrats beh lter WESSAMAT Eismaschinenfabrik GmbH Benennung Combi Line W240 ECL Ansichten Dateiname WZ240ECL Ans Ma stab 1 20 A4 SS 22 07 11 CS Ge ndert Technische nderungen sowie nderungen in Ausf hrung Abmessungen und Design bleiben WESSAMAT vorbehalten Mindestabst nde oben 600 mm Seiten 150 mm hinten 150 mm Seitenansicht von links Installationsvorschlag f r hygienischen Abflu Ablaufschlauch 50mm keine direkte Verbindung Im mit Siphon bauseits ideal als Bodenablauf vorbereitet Legende 1 Restwasserablauf 20 mm 2 Kommunikationsstecker 3 Frischwasserzulauf 3 4 4 Netzzuleitung 230 V 50 Hz 5 Tauwasserablauf 20 mm H henangabe inkl Mindestfu h he R ckansicht Benennung Dateina2. Installationsvorschlag f r hygienischen Abflu Ablaufschlauch 50mm keine direkte Verbindung Im mit Siphon bauseits ideal als Bodenablauf vorbereitet Legende 1 Restwasserablauf 20 mm 2 Netzzuleitung 230 V 50 Hz Kommunikationsstecker 3 K hlwasserablauf 10 mm 4 Frischwasserzulauf 3 4 5 Tauwasserablauf 20 mm H henangabe inkl Mindestfu h he R ckansicht WESSAMAT Eismaschinenfabrik GmbH Benennung Combi Line W240 EW Abmessungen Dateiname W240EW Abmess Ma stab 1 20 A4 Erstellt 22 07 11 CS Ge ndert Technische nderungen sowie nderungen in Ausf hrung Abmessungen und Design bleiben WESSAMAT vorbehalten Eisbereiter Legende 1 Ein Aus Schalter 2 Luftauslass 3 Lufteinlass Frischluft 4 Eisentnahmefach 5 StellfuB Ansicht von hinten und links Vorrats beh lter Ansicht von vorne und rechts WESSAMAT Eismaschinenfabrik GmbH Benennung Combi Line W240 CL Ansichten Dateiname W240CL Ans Ma stab 1 20 A4 an 22 07 11 CS Ge ndert Technische nderungen sowie nderungen in Ausf hrung Abmessungen und Design bleiben WESSAMAT vorbehalten Mindestabst nde oben 600 mm Seiten 150 mm hinten 150 mm i Seitenansicht von links Installationsvorschlag f r hygienischen Abflu Ablaufschlauch 50mm keine direkte Verbindung Im mit Siphon bauseits ideal
3. WESSAMAT Betriebsanleitung Combi Line 1 Grundlegende Sicherheitshinweise Diese Betriebsanleitung enth lt die wichtigsten Hinweise um den Eisbereiter sicherheitsgerecht zu betrei ben 1 1 Bestimmungsgem e Verwendung Der Eisbereiter ist ausschlie lich zur Herstellung von Kleineisk rpern bzw Crushed Ice in Nahrungsmittel qualit t aus hygienisch einwandfreiem Trinkwasser bestimmt Zur bestimmungsgem en Verwendung geh rt auch e das Beachten aller Hinweise aus der Betriebsanleitung und e die Einhaltung der Reinigungs und Wartungsarbeiten 1 2 Aufstellung Der Eisbereiter darf in folgenden Umgebungen nicht betrieben werden e explosionsgef hrdete Umgebung e giftige Atmosph re e Feuchtraum ACHTUNG Bei bestimmten Umgebungsbedingungen z B hohe Umgebungstemperatur und oder hohe Luftfeuchtigkeit kann es im Bereich des Eisbereiters zu Kondenswasserbildung kommen 1 3 Verpflichtung und Haftung 1 3 1 Hinweise in der Betriebsanleitung beachten Grundvoraussetzung f r den sicherheitsgerechten Umgang und den st rungsfreien Betrieb dieser Maschi ne ist die Kenntnis der grundlegenden Sicherheitshinweise und der Sicherheitsvorschriften Diese Betriebs anleitung insbesondere die Sicherheitshinweise sind von allen Personen zu beachten die die Maschine bedienen Dar ber hinaus sind die f r den Einsatzort geltenden Regeln und Vorschriften zur Unfallverh tung zu beachten 1 3 2 Gefahren im Umgang mit der Maschine
4. Bei luftgek hlten Ger ten Lamellen des Verfl ssigers mit einer weichen B rste kein Metall reinigen und alle Schmutzpartikel absaugen 6 2 Combimodul 1 Netzstecker des Combimoduls ziehen 2 Geh usefrontblech von Eisbereiter und Combimodul aufschrauben und entfernen Die zu reini gende Eisrutsche ist nun frei zug nglich 3 Vor Beginn der Arbeiten innerhalb des Geh uses insbesondere am Mahlwerk sicherstel len dass alle Maschinenteile von der Spannungsversorgung getrennt wurden Auch das Eisbereitermodul sollte vom Netz getrennt sein 4 Die beiden seitlichen Ableitbleche und die Wippe mit einem in WESSAMAT Spezialreiniger ge tr nkten Tuch gr ndlich abreiben so dass alle Schmutz und Kalkr ckst nde beseitigt werden Bei verkalkten Blechen besteht die Gefahr dass die herabfallenden Eisw rfel auf der Rutsche liegen bleiben und Funktionsst rungen verursachen Mit klarem Wasser gr ndlich nachreiben Achtung Da fast alle Reiniger S ure enthalten m ssen alle Teile die mit Reiniger behandelt wurden gr ndlich nachgesp lt werden um eine Korrosion durch die S ure zu vermeiden 5 Eisableitblech des Vorratsbeh lters von oben ebenfalls gr ndlich reinigen Besondere Beachtung gilt dem Bereich unterhalb des Mahlwerks Dort kann das Crushed Ice bei verkalktem Blech liegen bleiben und sich evtl ins Mahlwerk zur ckstauen und dieses blockieren 6 Nachdem alle gereinigten Teile mit klarem Wasser abgesp lt wurden Geh u
5. Der Eisbereiter wurde nach dem Stand der Technik und den anerkannten sicherheitstechnischen Regeln gebaut Dennoch k nnen bei seiner Verwendung Gefahren f r Leib und Leben des Benutzers oder Dritter bzw Beeintr chtigungen an der Maschine oder an Sachwerten entstehen Die Maschine ist nur zu benut zen e f r die bestimmungsgem e Verwendung e in sicherheitstechnisch einwandfreiem Zustand St rungen die die Sicherheit beeintr chtigen k nnen sind umgehend zu beseitigen 1 3 3 Gew hrleistung und Haftung Grunds tzlich gelten unsere Allgemeinen Gesch ftsbedingungen Diese stehen dem Betreiber sp testens seit Vertragsabschlu zur Verf gung Gew hrleistungs und Haftungsanspr che bei Personen und Sach sch den sind ausgeschlossen wenn sie auf eine oder mehrere der folgenden Ursachen zur ckzuf hren sind e nicht bestimmungsgem e Verwendung der Maschine e unsachgem es Montieren Inbetriebnehmen Bedienen und Warten der Maschine e Betreiben der Maschine bei defekten Sicherheitseinrichtungen oder nicht ordnungsgem ange brachten oder nicht funktionsf higen Sicherheits und Schutzvorrichtungen BA W240 Seite 3 WESSAMAT Betriebsanleitung Combi Line e Nichtbeachten der Hinweise in der Betriebsanleitung bez glich Transport Lagerung Montage In betriebnahme Betrieb Wartung der Maschine e eigenm chtige bauliche Ver nderungen an der Maschine e mangelhafte berwachung von Maschinenteilen die ein
6. m ssen alle Teile die mit Reiniger behandelt wurden gr ndlich nachgesp lt werden um eine Korrosion durch die S ure zu vermeiden 6 Nachdem alle gereinigten Teile mit klarem Wasser abgesp lt wurden Geh usebleche wieder be festigen 7 Netzstecker wieder einstecken Aus gesundheitlichen Gr nden ist es empfehlenswert den ersten Eisabwurf nach der Reini gung aus dem Vorratsbeh lter zu entfernen und nicht zu verzehren 6 4 Vorratsbeh lter Netzstecker des Eisbereitermoduls und ggf Crusher bzw Combimoduls ziehen N _ Vorratsbeh lter vollst ndig entleeren und Einlegebleche doppelter Boden entnehmen 3 Alle Vorratsbeh lterw nde mit einem in WESSAMAT Spezialreiniger getr nkten Tuch gr ndlich abreiben so dass alle Schmutz und Kalkr ckst nde beseitigt werden Mit klarem Wasser gr ndlich nachreiben um alle Reinigerr ckst nde zu beseitigen 4 Ableitblech oberhalb der Entnahmeklappe von oben ebenfalls gr ndlich reinigen Besondere Be achtung gilt dem Bereich unterhalb des Mahlwerks Dort kann das Crushed Ice bei verkalktem Blech liegen bleiben und sich evtl ins Mahlwerk zur ckstauen und dieses blockieren Achtung Da fast alle Reiniger S uere enthalten m ssen alle Teile die mit Reiniger behandelt wurden gr ndlich nachgesp lt werden um eine Korrosion durch die S ure zu vermeiden 5 Nachdem alle gereinigten Teile mit klarem Wasser nachgerieben wurden die Bodenbleche wieder einlegen 6 Netzs
7. 07 11 CS Ge ndert Technische nderungen sowie nderungen in Ausf hrung Abmessungen und Design bleiben WESSAMAT vorbehalten Mindestabst nde oben 600 mm Seiten 150 mm hinten 150 mm Seitenansicht von links Installationsvorschlag f r hygienischen Abflu Ablaufschlauch 50mm keine direkte Verbindung Im mit Siphon bauseits ideal als Bodenablauf vorbereitet Legende 1 Restwasserablauf 20 mm 2 Netzzuleitung 230 V 50 Hz Kommunikationsstecker 3 Frischwasserzulauf 3 4 4 Tauwasserablauf 20 mm H henangabe inkl Mindestfu h he 1020 Lag R ckansicht WESSAMAT Eismaschinenfabrik GmbH Benennung Com bi Line W240 EL Abmessungen Dateiname WZ240EL Abmess Ma stab 1 20 A4 Erstellt 22 07 11 CS Ge ndert Technische nderungen sowie nderungen in Ausf hrung Abmessungen und Design bleiben WESSAMAT vorbehalten Eisbereiter Ansicht von vorne und rechts Legende 1 Ein Aus Schalter 2 Luftauslass 3 Lufteinlass Frischluft 4 Eisentnahmefach 5 Stellfu Ansicht von hinten und links WESSAMAT Eismaschinenfabrik GmbH Benennung Combi Line W240 EW Ansichten Dateiname W240EW Ans Ma stab 1 20 A4 SS 22 07 11 CS Ge ndert Technische nderungen sowie nderungen in Ausf hrung Abmessungen und Design bleiben WESSAMAT vorbehalten Mindestabstand Seitenansicht von links
8. als Bodenablauf vorbereitet Legende 1 Restwasserablauf 20 mm 2 Kommunikationsstecker 3 Frischwasserzulauf 3 4 4 Netzzuleitung 230 V 50 Hz 5 Tauwasserablauf 20 mm H henangabe inkl Mindestfu h he Lat 1020 R ckansicht Benennung Dateiname Ma stab Erstellt Ge ndert WESSAMAT Eismaschinenfabrik GmbH Combi Line W240 CL Abmessungen W240CL Abmess 1 20 A4 22 07 11 CS Technische nderungen sowie nderungen in Ausf hrung Abmessungen und Design bleiben WESSAMAT vorbehalten Eisbereiter modul Legende 1 Ein Aus Schalter 2 Luftauslass 3 Lufteinlass Frischluft 4 Eisentnahmefach 5 StellfuB Ansicht von vorne und rechts Ansicht von hinten und links Vorrats beh lter WESSAMAT Eismaschinenfabrik GmbH Benennung Combi Line W240 CW Ansichten Dateiname W240CW Ans Ma stab 1 20 A4 SS 22 07 11 CS Ge ndert Technische nderungen sowie nderungen in Ausf hrung Abmessungen und Design bleiben WESSAMAT vorbehalten Mindestabstand Seitenansicht von links Installationsvorschlag f r hygienischen Abflu Ablaufschlauch 50mm keine direkte Verbindung Im mit Siphon bauseits ideal als Bodenablauf vorbereitet Legende 1 Restwasserablauf 20 mm 2 Kommunikationsstecker 3 K hlwasserablauf 10 mm 4 Frischwasserzulauf 3 4 5 Netzzuleitung 230 V 50 Hz
9. aufgef llt BA W240 Seite 8 WESSAMAT Betriebsanleitung Combi Line 5 Storungssuche und St rungsbeseitigung St rung M gliche Ursache Maschine l sst sich nicht einschal ten Unterbrochene Spannungsversor gung Trotz laufender Maschine keine Wasserzufuhr verriegelt Eisproduktion Abhilfe berpr fen der Steckdose Siche rung Zuleitung Absperrventil ffnen Verringerte Produktion Verfl ssiger verschmutzt Zu hohe Umgebungstemperaturen oder Luftstau Andere St rung L Modell Verfl ssiger reinigen Aufstellort berpr fen und ggf n dern oder f r ausreichende Be und Entl ftung sorgen Wenden Sie sich bitte an Ihren Lieferanten 6 Wartung Reinigung Um eine einwandfreie und hygienische Arbeitsweise des Ger ts zu gew hrleisten muss es je nach den rt lichen Gegebenheiten regelm ig gereinigt und berpr ft werden F hren Sie die Reinigung bitte in der an gegeben Reihenfolge durch damit evtl herabtropfender Reiniger vollst ndig entfernt wird 6 1 Eisbereitermodul Innenbereich 1 Maschine ausschalten 2 Eis und Einlegebleche aus dem Vorratsbeh lter entfernen 3 Geh usefrontblech aufschrauben und abheben 4 Maschine einschalten 5 Wanne f hrt nach unten Reinigungsschalter in Pos Reinig schalten um die Wanne zu leeren und das Eis abzutauen 6 Reinigungsschalter in Pos Prod schalten Wanne f hrt nach oben T Nach Erreichen der Endstellung
10. rpaket BA W240 Seite 5 WESSAMAT Betriebsanleitung Combi Line 2 4 Technische Daten und Aufstellbedingungen Allgemeine Daten Wasserverbr Eisber 2 1 1 kg K hlung 13 5 Leistungs 1 20 kW aufn CL ECL 1 32 KW EW 1 10 KW CW ECW 1 22 KW 230 V 50 Hz Sicherung bauseits gt 10A L nge Anschlu leitung 2m Wasserversorgung Druck 2 bis 6 bar Temperatur ideal 10 15 C zul ssig 2 25 C Wasserh rte Pi max 25 dH Anschlu Schlauchgewinde L nge Zulaufschlauch 1 5 m L nge Ablaufschlauch 1 4 m Umgebungsbedingungen Temperatur ge ideal 15 20 C zul ssig 10 30 C ideal zul ssig ideal 15 20 C zul ssig 10 45 C Aufstellungsort Fester Untergrund gute Luftzufuhr Aufstellungsh he 10 cm ber Abflu rohr bei idealen Betriebsbedingungen dar ber Enth rter vorschalten Die Aufstellfl che mu den Gewichtsbelastungen standhalten 2 5 Ausstattung des Eisbereiters 2 5 1 Normalzubeh r e Betriebsanleitung e Eisschaufel e Zulaufschlauch e Stellf e e Ablaufschlauch 2 5 2 Ausf hrungsvarianten Die Eisbereiter dieser Combi Line mit Wave System gibt es in zwei Leistungsklassen von 126 kg Tages produktion und 240 kg Alle Modelle gibt es sowohl luftgek hlt als auch wassergek hlt Wassergek hlte Maschinen sind einbauf hig In jeder Leistungsklasse werden unabh ngig von Luft oder Wasserk hlung d
11. ste hen Von vorne nach hinten ist ein leichtes Gef lle von max 10 mm einzuhalten Zur Ausrichtung k nnen die im Lieferumfang enthaltenen verstellbaren F e verwendet werden Alle Anschlussarbeiten sind entsprechend den rtlichen Vorschriften auszuf hren 3 4 Installation Beachten Sie bei den Installationsarbeiten bitte die Anschlusspl ne 1 Bei C Modellen befindet sich ein Thermostat eingerollt innerhalb des Crushermoduls Dieses mu unbe dingt in das jeweils vorgesehene Befestigungsrohr im Vorratsbeh lter C Modell geschoben werden Ansonsten schaltet die Maschine bei vollem Vorratsbeh lter nicht selbst ndig ab und es kann zu Ma schinendefekten und berschwemmungen kommen 2 Bei C und EC Modellen Eisbereitermodul mit 2 Schrauben M5 x 15 auf Combi bzw Crushermodul be festigen 3 Gesamte Maschine mit Hilfe der h henverstellbaren F e von rechts nach links waagerecht ausrichten Von vorne nach hinten ist ein leichtes Gef lle von ca 10 mm hilfreich 4 Wasserablaufschl uche des Eisbereitermoduls und des Vorratsbeh lters anschlie en Dabei darauf achten dass der Schlauch immer mit Gef lle verl uft und keine Knickstellen aufweist Verf gt der Ablaufschlauch nicht ber ein ausreichendes Gef lle kann es zum berlaufen des Vorrats beh lters kommen und ein Wasserschaden entstehen Zum Verlegen in engen B gen unbedingt han dels bliche Kunststoffwinkel benutzen Wassergek hlte Ger te verf gen b
12. 25 07 11 CS Achtung Vor Inbetriebnahme von C oder EC Modellen m ssen die Thermostate des Eisbereitermoduls an den werksseitig vorbereiteten Stellen angebracht werden Ansonsten schaltet der Eisbereiter bei gef lltem Vorratsbeh lter nicht ab und es k nnen Wassersch den entstehen W240 C W240 EC Montage von C und EC Modellen 1 Auspacken beider Pakete 2 Bei C Modellen Thermostat vom Crushermodul in die vorgesehene Aufnahme im Vorratsbeh lter stecken 3 Befestigen des Eisbereitermoduls auf dem Crusher bzw Combimodul mit 2 Schrauben M5 Montageplan Combi Line W240 Ther mostatbefestigung WESSAMAT Eismaschinenfabrik GmbH Ge ndert i A Dateiname Datum gt 01 02 99 13 03 08 CS 04 08 11 CS Ther240 dwg Me sonde Geber i Elektronik EK 150 Endschalter LO Eisst rke Kippmotor oben Kippmotor Endschalter Kippmotor unten qu SS Klemmleiste 1 Zeitrelais ODM 1 einschaltwischend KS 4sek Abtau thermostat ot Endschalter Eisst rke Klemnleiste 2 u he Druckschalter f r Ventilatoren Hoch u Saug druckpressostat Combi Line WESSAMAT Schaltschema Eisbereitermodul W240 EL CL ECL Eismaschinenfabrik GmbH Erstellt Datum ge ndert Dateinane 06 09 05 29 07 11 CS Schaltschema W240 EL CL ECL Me sonde Geber i Elektronik EK 150 Endschalter N Eisst rke Kippmotor oben Kippmotor Endschalter Kippmotor unten qu SS Klem
13. BETRIEBSANLEITUNG F R WESSAMAT EISBEREITER Combi Line W240 EL EW CL CW ECL ECW Allgemeine Hinweise Identifikationsdaten Kundeneintragungen Herstelleranschrift Ersatzteilbestellung und Kundendienst Dokumentendaten Zweck des Dokuments Maschinentyp Inventar Nr Standort Firmenname Stra e Ort Telefon Fax Anschrift wie oben Telefon Dok Nr der BA Erstelldatum nderungsdatum Wave Eisbereiter Typenschild hier einkleben WESSAMAT Eismaschinenfabrik GmbH Marie Curie StraBe 1 D 67661 Kaiserslautern 49 0 6301 7910 0 49 0 6301 7910 20 49 0 6301 7910 25 BA W240 02 02 1999 31 07 2013 Die hier vorliegende Betriebsanleitung macht den Betreiber eines Eisbereiters mit e der Arbeitsweise e der Bedienung den Sicherheitshinweisen und der Wartung vertraut Bewahren Sie die Betriebsanleitung immer allgemein zug nglich auf Die Anleitung muss stets griffbereit sein WESSAMAT Betriebsanleitung Combi Line Inhaltsverzeichnis 1 Grundlegende Sicherheitshimweise uuir nennen seen nnnnn denn anna en enandnnn 1 1 Bestimmungsgem e Verwendung nenn nam 12 ZAufstelling ee ae ER RE 1 3 Verpflichtung und Plaflunge nenn He ee keng dg Seet ao 1 3 1 Hinweise in der Betriebsanleitung beachten en nnnnnn nennen anne 1 3 2 Gefahren im Umgang mit der Maschine i 1 3 3 G
14. L ECW x x Panzerschlauch DN 8 mit 2x UM 25208 Zulaufschlauch x x 32101 Ein Aus Schalter mit Signallampe x x 32104 Schalter Reinigung x x 32127 Relais 220 240 AC x x 32173 Zeit Wischrelais x x 32179 Trafo nur ECL ECW x x 32201 Vorratsbehalterthermostat K 50 x x 32202 Abtauthermostat K 55 x x 32209 Pressostat 016 x 32210 Pressostat mit Reset Taste 017 x 32231 Hei gasventil 10 mm x x 32301 Eisst rkemotor 1 U min x x 32308 Wannenmotor 16 66 U min x x 32310 Kippmotor 1 U min x x 34103 StellfuB 5 8 x x 35146 Expansionsventilk rper R404a x x 35150 Expansionsventil D seneinsatz 1 5 x x 35161 K hlwasserregler x 35181 Verfl ssiger f r Wasserk hlung x 35189 Verfl ssigereinheit f r Luftk hlung x 35196 Ventilator Motor x 41125 Elektronik EK 150 x x 41130 Motorarm einbaufertig x x 42110 Sonde f r Wasserstand x x 43190 Klappe Plexiglas farblos x x 43448 Exzenterwelle einbaufertig x x 43506 Verdampfer x x Ersatz W240 30 07 13 CS Technische nderungen sowie nderungen in Ausf hrung Abmessungen und Design bleiben WESSAMAT vorbehalten Eisbereiter modul Legende 1 Ein Aus Schalter 2 Luftauslass 3 Lufteinlass Frischluft 4 Eisentnahmefach 5 StellfuB Ansicht von vorne und rechts Ansicht von hinten und links Vorrats beh lter WESSAMAT Eismaschinenfabrik GmbH Benennung Combi Line W240 EL Ansichten Dateiname W240EL Ans Ma stab 1 20 A4 SS 22
15. Reinigungsschalter in Pos Aus schalten 8 Eisbereitungswanne heller Kunststoff mit WESSAMAT Spezialreiniger bis zum berlauf auff llen 30 min einwirken lassen 9 Alle sichtbaren Teile der Wanne und Sonde mit einem Pinsel reinigen 10 Reinigungsschalter in Pos Reinig schalten um die Wanne zu leeren 11 Restverschmutzung mit Pinsel oder Lappen entfernen Danach mit klarem Wasser gr ndlich nachreinigen 12 Reinigungsschalter in Pos Prod schalten Wanne f hrt nach oben und Maschine holt auto matisch Wasser 13 Nach erreichen des Maximal Wasserstandes Reinigungsschalter in Pos Aus schalten Wanne und Sonde nochmals mit Pinsel s ubern um alle Reinigerr ckst nde zu entfernen 14 Reinigungsschalter in Pos Reinig schalten um die Wanne zu leeren 15 Vorratsbeh lter und Abflussrohr mit WESSAMAT Spezialreiniger ausreiben und gr ndlich nachsp len BA W240 Seite 9 WESSAMAT Betriebsanleitung Combi Line Achtung Da fast alle Reiniger S uere enthalten m ssen alle Teile die mit Reiniger behandelt wurden gr ndlich nachgesp lt werden um eine Korrosion durch die S ure zu vermeiden 16 Geh usefrontblech wieder festschrauben und Einlegebleche in den Vorratsbeh lter legen 17 Reinigungsschalter in Pos Prod schalten Ende der Reinigung Aus gesundheitlichen Gr nden ist es empfehlenswert den ersten Eisabwurf nach der Reini gung aus dem Vorratsbeh lter zu entfernen und nicht zu verzehren Au enbereich
16. c gt SE E gt C o O o eu u u DO C u E Q O x gez gepr Datum 23 05 11 230V 24V DC 7 5 VA E 2A2 Wahlschalter W rfel Crush Wipp Motor 230V sw s 375U min Name Wessamat SPS Steuerung Ein amp Ausg nge Aktoren hermann Eismaschinenfabrik GmbH LED Leuchte Position W rfel Crush Motor 230V 80W 2750U min Projektbez Elektroschaltung Combi Module Wippe Position Wippe Position W rfel Crush LED Leuchte Position Crush C0 MODUL WB80W120W240 Zeichnungsnr Blatt 2 2011 01 4 Bl N herungs Sensor Position W rfel Os Wipp Motor Klemmleiste X3 M1 Relais Relais K2 K1 Trafo 24V SPS Smart Relay Klemmleiste X1 Klemmleiste X2 TI 82 _ N herungs Sensor Position Crush Thermostat Thermostat Eisw rfel Crushed Eis Crusher Motor LED Ring mit Wahlschalter S1 LED Crush x v2 Netz Leitung SPS Eingang 3 gt vi _LED W rfel SPS Eingang 2 Steckerleiste X1 Steuerleitung Eingang 1 Eisw rfelbereiter auf Stecker XS1 bei WP120 WP240 o BS O Ha n D C I E lt lt o C oO u D u o la 5 SE E u 5 Z ao O D u D e D u Oo le c u D a ei x Datum Name Projektbez C0 MODUL i e EE C0 MODUL gez 23 05 11 Hermann E BEE Elektroschaltung Combi Module W80W120W240 Eismaschinenfabrik Steck
17. em Verschlei unterliegen e unsachgem durchgef hrte Reparaturen e nicht regelm ig durchgef hrte Reinigung und Entkalkung e Katastrophenf lle durch Fremdk rpereinwirkung und h here Gewalt 1 4 Nicht bestimmungsgem e Verwendung Jegliche andere Verwendung als unter 1 1 angegeben bedarf der schriftlichen Genehmigung des Herstel lers Bei nicht bestimmungsgem er Verwendung k nnen Gefahren auftreten Solche nicht bestimmungsgem e Verwendung ist z B Verwendung eines anderen Ausgangsstoffs als Trinkwasser zur Eisherstellung Verwendung des Crusher oder Combimoduls zum Zerkleinern anderer Dinge als WESSAMAT Eisw rfel Hohleiskegel 1 5 Informelle Sicherheitsma nahmen Die Betriebsanleitung und s mtliche sicherheitsrelevanten Unterlagen sind st ndig allgemein zug nglich aufzubewahren Erg nzend zur Betriebsanleitung sind die allgemeing ltigen sowie die rtlichen Regelun gen zur Unfallverh tung und zum Umweltschutz bereitzustellen und zu beachten Alle Sicherheits und Gefahrenhinweise an der Maschine sind in lesbarem Zustand zu halten und gegebe nenfalls zu erneuern 1 6 Sicherheitsma nahmen im Normalbetrieb Die Bediener m ssen in regelm igen Abst nden im ordnungsgem en Betrieb Inbetriebnahme Reini gung Au erbetriebnahme etc des Eisbereiters unterwiesen werden Maschine nur betreiben wenn alle Schutzeinrichtungen voll funktionsf hig sind Beim Betrieb sicherstellen dass niemand durch d
18. er einen zus tzlichen Ablaufschlauch Dieser ist au erhalb der Ma schine mit dem Abwassernetz zu verbinden Legen Sie diesen Schlauch nicht in den Vorratsbeh lter Aus hygienischen Gr nden d rfen die Ablaufschl uche keine direkte Verbindung zum Abwas sernetz haben Siehe Installationsvorschlag im Anschlussplan BA W240 Seite 7 WESSAMAT Betriebsanleitung Combi Line 5 Wasserzulaufschlauch des Eisbereitermoduls an Wasserhahn anschlie en 6 Bei C und EC Modellen erst Eisbereitermodul und Combi bzw Crushermodul mit dem Kommunikati onskabel verbinden dann wird der Schukostecker Netzzuleitung in die Netzsteckdose 230V 50Hz gesteckt 3 5 Erstinbetriebnahme Vor der ersten Inbetriebnahme wie auch nach l ngeren Stillstandzeiten von mehr als einem Tag soll der Eisbereiter gereinigt werden ffnen Sie dazu die Entnahmeklappe und reiben den Vorratsbeh lter mit ei nem in Essigwasser getr nkten Lappen aus Alternativ k nnen lebensmittelvertr gliche Desinfektionsmittel z B Alkohol Sp lmittel mit Desinfektionswirkung verwendet werden Danach mit klarem Wasser nachrei ben Nun kann das Wasserabsperrventil ge ffnet und der Eisbereiter eingeschaltet werden Die Produktion be ginnt automatisch Aus gesundheitlichen Gr nden ist es empfehlenswert den ersten Eisabwurf nach der Reinigung aus dem Vorratsbeh lter zu entfernen und nicht zu verwenden 4 Betrieb Funktionsweise Durch rhythmische Bewegungen der m
19. erleiste X1 7 l Zeichnungsnr Blott dente GmbH LED Ring mit Wahlschalter 2011 01 4 Bl WESSAMAT Eismaschinenfabrik GmbH Kaiserslautern Reinigungsschalter cleaning switch Interrupteur cycle de nettoyage Reinigungsschalter WESSAMAT Eismaschinenfabrik GmbH Kaiserslautern Combimodul combination unit Module combine Combimodul
20. ew ahrleistung urid HaflUNg alal lele iaia falbeialip dE EES eeh Zeie 1 4 Nicht bestimmungsgem e Verwendung 1 5 InformelleSicherheitsmaBnahmen i 1 6 Sicherheitsma nahmen im Normalbetrieb nn 1 7 Gefahren durch elektrische Energie nn nn nn nnnnnnnnnnennnnnnnnnnnnnnnnnnennen 1 8 _ Gefahren durch den K ltemittelkreislauf i 1 9 Wartung und Instandhaltung StorungsbeseitigunQ 1 10 Bauliche Ver nderungen an der Maschine HR nn nnnnnnnn nun naar 1 11 Reinigen der Maschine und Entsorgung er 1 12 L tmder Maschine ea ee ab 1 13 FelierbekKampfung EE 2 Produktbeschreibung EE 2 Cl Ee lun EE KE EE 23 E e e ie E 2 4 Technische Daten und Autsiellbedmgoungen nenn 2 5 Ausstattung des Eisbereiters u iaia ei ere sierica eri en WR Ee EE 2 9 2 Ausfuhrungsvarianieni carla ela ai 3 Ion ala nl E REERTTERELTERFLIER BEHEFIRESFEREINERTREREEEEELANEUTIRELUBERTLEEERERTEAFEFERELATERFITERFERERFEITEETIEUFRTEEREIRER TER dit TLechnischellnlellagen usa 2 Beer ee 3 2 Pr fung vor Inbetriebnahme nach VBG 20 i dio EE Ee lee le CT EE E e e EE WEE 3 enne Eet ege lalla ea a pi 4 Betrieb ul ei EE 5 St rungssuche und St rungsbeseilllgung DEE 6 Wartung Reinigund areali EN Ne ee EE 62 elle EE 10 6 3 E Ee DEU 10 Db e e EE E EN 11 7 ERISOTGUNG E 11 8 Anhangi ica ira areali 12 BA W240 Seite 2
21. ie laufende Maschine gef hrdet werden kann Mindestens einmal pro Tag die Maschine auf u erlich erkennbare Sch den berpr fen 1 7 Gefahren durch elektrische Energie Arbeiten an der elektrischen Versorgung nur von einer Elektrofachkraft ausf hren lassen Die elektrische Ausr stung der Maschine muss regelm ig entsprechend den rtlichen Vorschriften ber pr ft werden Lose Verbindungen und angeschmorte oder anders besch digte Kabel sofort beseitigen 1 8 Gefahren durch den K ltemittelkreislauf Arbeiten am K ltemittelkreislauf nur von einer K ltefachkraft ausf hren lassen 1 9 Wartung und Instandhaltung St rungsbeseitigung Vorgeschriebene Wartungs und Reinigungsarbeiten je nach Umgebungsbedingungen wenn n tig durch f hren Bei allen Wartungs und Reinigungsarbeiten innerhalb des Geh uses e Maschine spannungsfrei schalten und gegen unerwartetes Wiedereinschalten sichern e Vasserabsperrventil schlie en Nach Abschluss gel ste Schraubverbindungen auf festen Sitz kontrollieren Nach Beendigung der Arbeiten Sicherheitseinrichtungen auf korrekte Funktion berpr fen BA W240 Seite 4 WESSAMAT Betriebsanleitung Combi Line 1 10 Bauliche Ver nderungen an der Maschine Ohne schriftliche Genehmigung des Herstellers keine Ver nderungen An oder Umbauten der Maschine vornehmen Bei Nichtbeachten erlischt die Gew hrleistung des Herstellers Maschinenteile in nicht einwandfreiem Zustand austauschen Nur Orig
22. inal Ersatz und Verschlei teile verwenden Bei fremdbezogenen Teilen ist nicht gew hrleistet dass sie beanspruchungs und sicherheitsgerecht konstruiert und gefertigt sind Bei Nichtbeachten erlischt die Gew hrleistung des Herstellers 1 11 Reinigen der Maschine und Entsorgung Zur Produktion hygienisch einwandfreier verkehrsf higer Kleineisk rper muss die Maschine regelm ig gereinigt werden Verwenden Sie nur lebensmitteltaugliche Reiniger wie z B WESSAMAT Spezialreiniger Essig etc Verwendete Stoffe und Materialien sachgerecht handhaben und entsorgen 1 12 L rm der Maschine Der von der Maschine ausgehende Dauerschalldruckpegel betr gt lt 70 dB A Abh ngig von den rtlichen Bedingungen kann ein h herer Schalldruckpegel entstehen 1 13 Feuerbek mpfung Bei Feuerbek mpfung unbedingt die Maschine ausschalten da sonst elektrisch bedingte Br nde evtl nicht effektiv bek mpft werden k nnen Bei hohen Temperaturen kann das eingesetzte K ltemittel gef hrliche Zersetzungsprodukte bilden 2 Produktbeschreibung 2 1 Kennzeichnung Das Typenschild befindet sich im Inneren des Ger ts auf der Trennwand zwischen Eisbereitungssystem und K ltesatz die CE Kennzeichnung auf der Vorderseite Die Angaben des Typenschilds befinden sich auch auf dem Deckblatt der Betriebsanleitung 2 2 Gesamtansicht Siehe Anschlusspl ne im Anhang 2 3 Konformit t Die Konformit tserkl rung befindet sich als einzelnes Blatt im Zubeh
23. it Wasser gef llten Eisbereitungswanne werden sich schnell fortbe wegende Wellen erzeugt Dadurch entl ftet sich das Wasser in jedem Bereich des Verdampfers so dass sich um die eingetauchten Gefrierfinger kristallklare Eisw rfel Hohleiskegel bilden Mit einem F hler wird die Eisst rke berwacht Sobald die eingestellte W rfeldicke erreicht ist wird der Ge friervorgang beendet und der Abtauvorgang eingeleitet indem die Finger erhitzt werden Die Eisberei tungswanne schwenkt in die Senkrechte und das Restwasser wird vollst ndig ausgeleert Die gel sten W rfel fallen herab und gelangen in das Crusher bzw Combimodul wo sie je nach Stellung des Wahlschalters zerkleinert werden oder unver ndert bleiben Die Eisw rfel bzw das Crushed Ice gelangen dann in den jeweiligen Vorratsbeh lter wo sie f r die Entnahme zur Verf gung stehen Nachdem alle W r fel herabgefallen sind schwenkt die Wanne wieder in die Waagerechte und wird mit frischem Wasser ge f llt Der Produktionszyklus wiederholt sich so lange bis der Vorratsbeh lter gef llt ist Nach Eisentnahme in be liebiger Menge startet die Produktion automatisch wieder und die entnommene Eismenge wird aufgef llt Bei Maschinen mit geteiltem Vorratsbeh lter Typ EC wird immer zuerst der vorgew hlte Eistyp W rfel oder Crushed Ice produziert und danach automatisch der andere Teil des Vorratsbeh lters gef llt Wird aus dem vorrangigen Teil Eis entnommen so wird dieser wieder
24. me Ma stab Erstellt Ge ndert WESSAMAT Eismaschinenfabrik GmbH Combi Line W240 ECL Abmessungen WZ240ECL Abmess 1 20 A4 22 07 11 CS Technische nderungen sowie nderungen in Ausf hrung Abmessungen und Design bleiben WESSAMAT vorbehalten Eisbereiter modul Ansicht von vorne und rechts Legende 1 Ein Aus Schalter 2 Luftauslass 3 Lufteinlass Frischluft 4 Vorwanhlschalter 5 Eisentnahmefach 6 StellfuB Ansicht von hinten und links Vorrats beh lter WESSAMAT Eismaschinenfabrik GmbH TT Combi Line W240 ECW Ansichten Dateiname W240ECW Ans Ma stab 1 20 A4 PER 25 07 11 CS Ge ndert Technische nderungen sowie nderungen in Ausf hrung Abmessungen und Design bleiben WESSAMAT vorbehalten Mindestabstand Seitenansicht von links Installationsvorschlag f r hygienischen Abflu Ablaufschlauch 50mm keine direkte Verbindung Im mit Siphon bauseits ideal als Bodenablauf vorbereitet Legende 1 Restwasserablauf 20 mm 2 Kommunikationsstecker 3 K hlwasserablauf 10 mm 4 Frischwasserzulauf 3 4 5 Netzzuleitung 230 V 50 Hz 6 Tauwasserablauf 20 mm H henangabe inkl Mindestfu h he R ckansicht Benennung Dateiname Ma stab Erstellt Ge ndert WESSAMAT Eismaschinenfabrik GmbH Combi Line W240 ECW Abmessungen WZ240ECW Abmess 1 20 A4
25. mleiste 1 Zeitrelais ODM 1 einschaltwischend KS 4sek Abtau thermostat ot Endschalter Eisst rke Klemmleiste 2 Hoch u Saug druckpressostat Combi Line WESSAMAT Schaltschema Eisbereitermodul W240 EW CW ECW Eismaschinenfabrik GmbH Erstellt Datun geindert Dateinane 06 09 05 29 07 11 cS Schaltschema W240 EW CW ECW Projekt CRUSAMODUL Beschreibung Crushmodul bei W120 W240 CL CW Auftragsnummer A v 2 Es O 2 N O E 3 2 E lt lt E 2 5 u oO o Lelchnungsnummer erstellt von T Steig Datum 25 04 01 Anzahl Blatter 2 RE e E re amor I FER WH CH GmbH Crushmodul W120 W240 oo _____H H___gesnd 04 10 06 CS s1 9 Bunkerthermostat V 2750 U min 230 V Crushmotor 4 03 oO N Vv D oD C gt 2 E Be 0 C Vv O u Vv u Vv N C bal SE E u I Cc Bel e Un u Vv pa u Vv CO e C Vv u D an O X es Paie D Eismaschinenfabik GmbH SU Aula TRUE en uni 2 Bl Projekt Combi Modul Schaltplan f r Combi Module Beschreibung W80 W120 W240 Babba 23 05 2011 Kopieren oder Weitergabe nur mit unserer Genehmigung gestattet Datum Name Projektbez C0 MODUL gez 200511 Hermann e SE do dar Elektroschaltung Combi Module WSOW120W240 a Sor Zeichnungsnr Blatt 1 gepr 2011 01 V ei Ka LV D D c gt E E C 0 Wa u Vv u Q N
26. rei Modellvarianten angeboten reine Eisw rfel Bereiter Typ E reine Crushed Ice Bereiter Typ C und Maschinen die sowohl Eisw rfel als auch Crushed Ice produzieren Typ EC BA W240 Seite 6 WESSAMAT Betriebsanleitung Combi Line 3 Inbetriebnahme 3 1 Technische Unterlagen Siehe Anschlusspl ne im Anhang 3 2 Pr fung vor Inbetriebnahme nach VBG 20 Vor Inbetriebnahme auch nach l ngerer Au erbetriebsetzung Transport bitte den Eisbereiter durch Sachkundige z B K ltefachmann pr fen und ordnungsgem e Funktion und Zustand bescheinigen las sen 3 3 Aufstellbedingungen Maschine auspacken Zur eventuellen Versendung der Maschine im Servicefall die Verpackung bitte auf bewahren Vor der Installation bitte wei e Schutzfolie abziehen Zum sicheren Betrieb muss bei luftgek hlten Ger ten L Modelle auf allen Seiten ein Mindestabstand zur Wand von mindestens 150 mm eingehalten werden Nach Oben ist ein Freiraum von mindestens 600 mm notwendig Die bei luftgek hlten Modellen entstehende Warmluft muss ungehindert nach oben abziehen k nnen Die warme Luft darf sich nicht stauen Luftkurzschluss Wassergek hlte Eisbereiter d rfen eingebaut werden Direkte W rmequellen wie fen Sp lmaschinen usw beeintr chtigen die Leistungsf higkeit des Eisberei ters und erh hen den Wartungs Reinigungs und Energieaufwand Zur Gew hrleistung einer optimalen Funktion muss der Eisbereiter von rechts nach links waagerecht
27. seblech wieder be festigen 7 Netzstecker wieder einstecken Aus gesundheitlichen Gr nden ist es empfehlenswert den ersten Eisabwurf nach der Reini gung aus dem Vorratsbeh lter zu entfernen und nicht zu verzehren 6 3 Crushermodul Netzstecker des Crushermoduls ziehen 2 Geh usefrontblech von Eisbereiter und Crushermodul aufschrauben und entfernen Die zu reini gende Eisrutsche ist nun frei zuganglich 3 Vor Beginn der Reinigung sicherstellen dass alle Maschinenteile von der Spannungsver sorgung getrennt wurden Auch das Eisbereitermodul muss unbedingt vom Netz getrennt sein da sonst das Mahlwerk w hrend der Abtauung losl uft Dann besteht erh hte Verlet zungsgefahr 4 Die beiden seitlichen Ableitbleche und die Wippe mit einem in WESSAMAT Spezialreiniger ge tr nkten Tuch gr ndlich abreiben so dass alle Schmutz und Kalkr ckst nde beseitigt werden Bei verkalkten Blechen besteht die Gefahr dass die herabfallenden Eisw rfel auf der Rutsche liegen bleiben und Funktionsst rungen verursachen Mit klarem Wasser gr ndlich nachreiben BA W240 Seite 10 WESSAMAT Betriebsanleitung Combi Line 5 Eisableitblech des Vorratsbeh lters von oben ebenfalls gr ndlich reinigen Besondere Beachtung gilt dem Bereich unterhalb des Mahlwerks Dort kann das Crushed Ice bei verkalktem Blech liegen bleiben und sich evtl ins Mahlwerk zur ckstauen und dieses blockieren Achtung Da fast alle Reiniger S uere enthalten
28. tecker wieder einstecken Aus gesundheitlichen Gr nden ist es empfehlenswert den ersten Eisabwurf nach der Reini gung aus dem Vorratsbeh lter zu entfernen und nicht zu verzehren 7 Entsorgung Der K ltemittelkreislauf des Eisbereiters enth lt HFKW und wassergef hrdende Schmierstoffe Sollten Sie keine M glichkeit f r eine fachgerechte Entsorgung haben bernimmt dies die Firma WESSAMAT entgeltlich BA W240 Seite 11 WESSAMAT Betriebsanleitung Combi Line 8 Anhang EN SE Ne DEE 10 BA W240 Ersatzteilliste W240 1 Seite Ansichten und Abmessungen W240 EL EW 4 Seiten Ansichten und Abmessungen W240 CL CW 4 Seiten Ansichten und Abmessungen W240 ECL ECW 4 Seiten Montageplan Thermostatbefestigung 1 Seite Schaltplan Eisbereitermodul W240 2 Seiten Schaltplan Crushermodul W240 2 Seiten Schaltplan Combimodul W240 3 Seiten Bild Reinigungsschalter 1 Seite Bild Combimodul 1 Seite Seite 12 WESSAMAT Eismaschinenfabrik GmbH Kaiserslautern Ersatzteilliste Combi Line W 240 Art Nr Artikel Bezeichnung EL CL EGE EW CREW 10082 Eisst rkeendschalter x x 10242 Wanne mit Wippe einbaufertig x x 12720 Filtertrockner 6 mm L t x x 18629 Endschalter Flachhebel f Kippm o u x x 20050 Kompressor R404a x x 20346 Wasserventil 1 fach x 20347 Wasserventil 2 fach x 20613 SPS Steuerung nur EC
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