Betriebsanleitung Speisentransportwagen umluftbeheizt
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1. Die Totalfeststeller sind als Transportsicherung nicht ausreichend Vor dem Transport das Ger t ausschalten Netzstecker ziehen und in die vorgesehene Halterung ein h ngen Netzstecker niemals an der Anschlussleitung aus der Steckdose ziehen Das Ger t niemals durch Ziehen an der Anschlussleitung bewegen Wenn der Netzstecker mit Wasser in Kontakt gekommen ist ist dieser vor Einf hren in die Steckdose zu trocknen Lebensgefahr Besch digte Netzstecker oder Anschlussleitung sind vor Verwendung des Ger tes durch autorisiertes Fachpersonal auszutauschen In Nass und Feuchtr umen keine Verl ngerungsleitungen verwenden Die Ger teoberseite von Speisentransportwagen ohne Galerie ist nicht zum Transport von Lasten zugelassen da mitgef hrte Gegenst nde nicht gegen Herabfallen gesichert werden k nnen Speisentransportwagen umluftgeheizt umluftgek hlt HUPFER SPTW 2 16 HH SPTW 2 16 HC 4330037_A0 Sicherheitshinweise Kapitel 2 Sicherheitshinweise zum Transport Seite 11 Gegenst nde die bei Stillstand des Ger tes auf der Ger teoberseite abgestellt werden sollten mit einer rutschfesten Unterlage gegen Herunterfallen gesichert werden Das zul ssige Gesamtgewicht muss beachtet werden 2 4 Sicherheitshinweise zum Transport Beim Transport des Speisentransportwagen sind folgende Punkte zu beachten Bei Verladearbeiten nur Hebezeuge und Lastaufnahmeeinrichtungen einsetzen die f r das Gewicht des2. Umwelt und Sachsch den zu ver hindern Vergewissern Sie sich dass Sie alle Sicherheitshinweise in diesem Kapitel gelesen und verstanden haben Die jeweils g ltigen nationalen und internationalen Sicherheitsvorschriften zum Arbeitsschutz m ssen ein gehalten werden Der Betreiber ist f r die Beschaffung der f r ihn geltenden Vorschriften verantwortlich Er muss sich um die jeweils neuesten Vorschriften bem hen und ist daf r verantwortlich den Bediener mit die sen Vorschriften vertraut zu machen Erg nzend zu dieser Betriebsanleitung sind die Regeln f r Sicherheit und Gesundheitsschutz des Hauptver bands der gewerblichen Berufsgenossenschaften einzuhalten insbesondere was die Handhabung hei er Gegenst nde und die damit verbundenen Gefahren betrifft BGR 110 Sicherheit und Gesundheitsschutz bei der Arbeit in Gastst tten und BGR 111 Sicherheit und Gesundheitsschutz bei der Arbeit in Gro k chen Verwendete Warnsymbole Symbole werden in dieser Betriebsanleitung verwendet um auf Gefahren hinzuweisen die sich durch Be dienung oder Reinigungsvorg nge ergeben k nnen Das Symbol weist dabei in beiden F llen auf die Art und Gegebenheit der Gef hrdung hin Folgende Symbole k nnen verwendet werden Allgemeine Gefahrenstelle Gef hrliche elektrische Spannung Gefahr von Handverletzungen Gefahr durch Quetschung Gefahr durch hei e Oberfl chen Handschutz benutzen o gt PPbbbp e a T HUPFER
3. Gefahr durch hei e Oberfl chen Bei Einstellung der W rmeschr nke auf eine Betriebstemperatur von 85 C oder h her kann die zul ssige Maximaltemperatur von 65 C f r ber hrbare Ger teoberfl chen berschritten werden Direkter Kontakt mit der Haut kann zu Verbrennungen f hren Das Ger t darf nur von eingewiesenem Personal bedient werden Tragen Sie geeignete Schutzkleidung HINWEIS Temperatureinstellung Ist die Temperatur des W rmeschrankes zu niedrig eingestellt kann die Spei sentemperatur auf Werte unterhalb des zul ssigen Grenzwertes von 65 C absinken Damit wird die Gefahrenzone f r Lebensmittelsicherheit erreicht und schnelles Bakterienwachstum droht INFO Betriebstemperatur In umluftbeheizten Schrankf chern wird die voreingestellte Temperatur inner halb von 15 Minuten nach Inbetriebnahme im Innenraum erreicht Schrankf cher mit K hlung sind innerhalb von 20 Minuten nach Inbetrieb nahme temperiert Schritt 1 Einschalten Die T ren der Schrankf cher verschlie en um Energieverluste zu vermeiden Den Speisentransportwagen an das Stromnetz anschlie en Ger t am Ein Aus Schalter 5 7 einschalten Die im Schalter integrierte Anzeige f r Betriebsbereit schaft leuchtet Nach ca 3 Sekunden erscheint im Display die voreingestellte Temperatur Schritt 2 Temperatur einstellen Zum ndern der voreingestellten Temperatur folgenderma en vorgehen Die Programmiertaste 9 und dana
4. Ger t vom Netz Ziehen Sie den Netzstecker und h ngen Sie ihn in die daf r vorgesehene Halterung ein WARNUNG Gefahr durch hei e Oberfl chen i Beheizbare Ger te k nnen nach dem Betrieb hei sein und k hlen an der Luft nur langsam ab Lassen Sie das Ger t f r die Reinigung ausreichend abk hlen Hygienema nahmen 3 Das richtige Verhalten des Bedienpersonals ist ausschlaggebend f r eine optimale Hygiene Alle Personen m ssen ausreichend ber die vor Ort geltenden Hygienevorschriften informiert sein und diese beachten und befolgen Wunden an H nden und Armen mit wasserundurchl ssigem Pflaster abdecken Nie auf sauberes Geschirr oder Speisen husten oder niesen Reinigung und Pflege Bei regelm iger Reinigung und pfleglicher Behandlung erfordert der Speisentransportwagen keine beson dere Pflege sofern er mit der n tigen Sorgfalt behandelt wird Um einen hygienisch einwandfreien Betrieb zu gew hrleisten sollten die Schrankf cher nach jedem Gebrauch gereinigt werden F r eine gr ndliche und schnelle Reinigung die Schrankf cher mit einem weichen Tuch auswischen Zum Reinigen ein weiches Reinigungstuch oder einen unbeschichteten Schwamm benutzen Fettl sende Fl ssig reiniger verwenden die f r die Nahrungsmittelindustrie zugelassen sind Keinesfalls Hochdruckreiniger chlorhaltige Reinigungsmittel Scheuerpulver oder andere Trockenreiniger Putzwolle Stahlschw mmchen und oder scharfka
5. Kalthalten und Aus gabe fertig zubereiteter Speisen Die Speisen werden in Gastro Norm Beh ltern oder auf Tellern portioniert auf Rosten in die Schrankf cher eingesetzt Bei Bedarf k nnen alternativ Tellerzentrierungen f r den Transport von Tellern verwendet wer den Speisentransportwagen sind in zwei unterschiedlichen Modellen erh ltlich Der SPTW 2 16 HH ist mit zwei umluftbeheizten W rmeschr nken ausgestattet und zur Hei bevorratung und ausgabe von Speisen vorgesehen Der SPTW 2 16 HC besitzt ein umluftbeheiztes und ein umluftgek hltes Schrankfach Dies erm glicht zu s tzlich die Ausgabe und den Transport von gek hlten Produkten Im abgeschalteten Zustand sind die Schrankf cher auch als neutrale F cher nutzbar um z B Geschirr mit zuf hren Alle Schrankf cher sind thermisch gegeneinander getrennt Speisentransportwagen k nnen berall da eingesetzt werden wo sich Tablettsysteme wirtschaftlich nicht rentieren die freie Wahl der Portionsgr e aber ein besonders wichtiges Entscheidungskriterium darstellt Bestimmungsgem er Gebrauch 3 3 Der Speisentransportwagen SPTW 2 16 HH ist zum Warmhalten von hei eingegebenen Speisen vorgese hen Speisentransportwagen vom Typ SPTW 2 16 HC sind dar ber hinaus zum Kalthalten von vorgek hlten Speisen vorgesehen Speisentransportwagen sind ausschlie lich f r den Transport von Lebensmitteln in Gastro Norm Beh ltern oder auf Tellern portioniert auf Rosten sowie f r
6. Pflege 7 1 1 2 1 3 7 4 Sicherheitsma nahmen Hygienema nahmen Reinigung und Pflege Spezielle Pflegeanweisungen 8 Ersatzteile und Zubeh r 8 1 8 2 Einleitung Ersatzteil und Zubeh rliste Speisentransportwagen umluftgeheizt umluftgek hlt SPTW 2 16 HH SPTW 2 16 HC Einleitung Inhaltsverzeichnis 25 25 23 29 26 28 28 28 HUPFER 4330037_AO Einleitung Abk rzungsverzeichnis 1 3 Abk rzungsverzeichnis Kapitel 1 Seite 5 BGR BGV CE BGR DIN EC EN E V LED HUPFER 4330037_AO Berufsgenossenschaftliche Regel Berufsgenossenschaftliche Vorschrift Communaut Europ enne Europ ische Gemeinschaft Berufsgenossenschaftliche Regeln Deutsches Institut f r Normung Deutsches Institut f r Normung technische Regelwerke und technische Spezifikatio nen European Community Europ ische Union Europ ische Norm Harmonisierte Norm f r den Bereich der EU Ersatz bzw Verschlei teil International Protection Das Kurzzeichen IP und eine zweistellige Kennziffer legen die Schutzart eines Geh uses fest Erste Kennziffer Schutz gegen feste Fremdk rper Zweite Kennziffer Schutz gegen Wasser 0 Kein Ber hrungsschutz kein Schutz 0 Kein Wasserschutz gegen feste Fremdk rper 1 Schutz gegen gro fl chige Ber hrung 1 Schutz gegen senkrecht fallende Was mit der Hand Schutz gegen Fremdk r sertropfen per gt 50 mm 2 Schutz gegen Ber hrungen mit
7. den 2 Schutz gegen schr g fallende Wasser Fingern Schutz gegen Fremdk rper tropfen beliebiger Winkel bis zu 15 zur gt 12 mm Senkrechten 3 Schutz gegen Ber hrungen mit Werk 3 Schutz gegen Wasser aus beliebigem zeug Dr hten o mit gt 2 5 mm Winkel bis zu 60 aus der Senkrechten Schutz gegen Fremdk rper gt 2 5 mm 4 Schutz gegen Ber hrungen mit Werk 4 Schutz gegen Spritzwasser aus allen zeug Dr hten o mit gt 1 mm Schutz Richtungen gegen Fremdk rper gt 1 mm 5 Schutz gegen Ber hrung Schutz gegen 5 Schutz gegen Wasserstrahl D se aus Staubablagerungen im Inneren beliebigem Winkel 6 Vollst ndiger Schutz gegen Ber hrung 6 Schutz gegen schwere See oder starken Schutz gegen Eindringen von Staub Wasserstrahl berflutungsschutz 7 Schutz gegen Wassereindringung bei zeitweisem Eintauchen 8 Schutz gegen Druckwasser bei dauern dem Untertauchen Light Emitting Diode Leuchtdiode Speisentransportwagen umluftgeheizt umluftgek hlt SPTW 2 16 HH SPTW 2 16 HC Kapitel 1 Seite 6 1 4 Begriffsdefinitionen Einleitung Begriffsdefinitionen Speisentransportwagen umluftgeheizt umluftgek hlt Autorisierte Fachkraft Cook amp Chill K chen Cook amp Serve K chen Fachkraft Gastro Norm Kontrolle kontrollieren Maschinensicherheit Passivschicht Pr fung pr fen Qualifizierte Person qualifiziertes Personal Schuko Unterwiesene Personen
8. f r Leib und Leben des Benutzers und oder Dritter wenn den Anweisungen nicht exakt Folge geleistet bzw den be schriebenen Sachverhalten nicht Rechnung getragen wird Die Art der Gefahr ist durch ein Symbol gekennzeichnet und durch Text n her erl utert In diesem Beispiel wurde das allgemeine Gefahrensymbol verwen det Kurzbeschreibung der Gefahr Es besteht potentiell eine Verletzungsgefahr oder die Gefahr des Sachscha dens wenn den Anweisungen nicht exakt Folge geleistet bzw den beschrie benen Sachverhalten nicht Rechnung getragen wird Die Art der Gefahr ist durch ein allgemeines Symbol gekennzeichnet und durch Text n her erl utert In diesem Beispiel wurde das allgemeine Gefah rensymbol verwendet HINWEIS Kurzbeschreibung der Zusatzinformation Es wird auf einen besonderen Umstand hingewiesen bzw eine wichtige Zusatzinformation zum jeweiligen Thema gegeben INFO Kurztitel Enthalten zus tzliche Informationen zur Arbeitserleichterung oder Empfehlun gen zum jeweiligen Thema Speisentransportwagen umluftgeheizt umluftgek hlt HUPFER SPTW 2 16 HH SPTW 2 16 HC 4330037 _AO Sicherheitshinweise Kapitel 2 Einleitung 2 2 1 Seite 9 Sicherheitshinweise Einleitung 2 2 Das Kapitel Sicherheitshinweise erl utert die mit dem Ger t verbundenen Risiken im Sinne der Produkthaf tung nach EU Richtlinien Sicherheitshinweise sollen vor Gefahren warnen und helfen Personen
9. sw 014000152 Bockrolle Stahl verzinkt T1 160 014000151 Lenkrolle Stahl verzinkt T1 160 m F Speisentransportwagen umluftgeheizt umluftgek hlt HUPFER SPTW 2 16 HH SPTW 2 16 HC 4330037 _AO Ersatzteile und Zubeh r Ersatzteil und Zubeh rliste SPTW 2 16 HC Kapitel 8 Seite 29 Ersatzteilartikelnummer Artikelbezeichnung 0191095077 Sicherheitstemperaturbegrenzer 91186459 Temperaturregler 91188591 1 Temperaturregler 0191082883 Leitung 0191148605 Blindsteckerbuchse 014001092 Kabel 4002180 Kabeldurchf hrung 0191095062 Verteilerleiste 014001300 Wippschalter 91189301 1 Leitungskonfektion 91118850 Heizelement 014001400 L fter 91188674 Seitenk hlung 91170059 T r 91170229 T r 4164026 Schlie element 014164029 Kloben 014002973 Silikon Profil 0191176895 Schiebegriff 91182707 Sto leiste 91170196 Sto leiste 014000152 Bockrolle 014000151 Lenkrolle HUPFER 4330037_AO 90 C 20 mit Digitalanzeige 76 35 60 Display rot mit Digitalanzeige 76 35 60 Display blau WendF 3G1 5 1600 komplett Verschraubung M25 M20 30 3x5 Steckanschl sse 2pol 250V UL SPTW 2 16 L GN UH 6 5 230V 1000W UL Radial 230VAC 50Hz 32W 230V 50Hz 123W 395 674 31 li kpl SPTW 2 16 HC 395 674 31 re kpl SPTW 2 16 HC PA6 182 35 28 sw 51 28 16 kpl Lippendichtung 2 1 mm Ig in den T ren PP 1239 731 28 sw kpl PE500 333 30 28 li re mi sw Stahl verzinkt T1 160 Stahl verzinkt T1 160 m F Speisentransportwagen umluftgeheizt umluf
10. zu hebenden Ger tes zugelassen sind Nur Transportfahrzeuge verwenden die f r das Gewicht des Speisentransportwagens zugelassen sind Ein schadhaftes Ger t auf keinen Fall in Betrieb nehmen und unverz glich den Lieferanten benach richtigen 2 5 Sicherheitshinweise zur Reinigung und Pflege Bei Reinigung und Pflege sind folgende Punkte zu beachten Bei Reinigungs und Pflegema nahmen den Speisentransportwagen au er Betrieb nehmen span nungsfrei schalten Netzstecker ziehen und gegen unbefugtes Wiedereinschalten sichern Aus hygienischen Gr nden sind die Reinigungshinweise genau zu beachten Heizbare Ger te m ssen f r die Reinigung au er Betrieb und ausreichend abgek hlt sein Das Ger t nicht mit Dampfstrahl oder Hochdruckreinigern s ubern Ist es vorgesehen in der Umge bung mit Dampfstrahl oder Hochdruckreinigern zu arbeiten so muss das Ger t vorher au er Betrieb genommen und vom Stromnetz getrennt werden 2 6 Sicherheitshinweise zur St rbehebung Bei St rbehebung sind folgende Punkte zu beachten Die lokal g ltigen Unfallverh tungsvorschriften m ssen beachtet werden Bei Wartungs bzw St rungsbehebung den Speisentransportwagen au er Betrieb nehmen span nungsfrei schalten Netzstecker ziehen und gegen unbefugtes Wiedereinschalten sichern Bei Arbei ten an der elektrischen Anlage ist das Ger t vom Stromnetz zu trennen und gegen Einschalten zu si chern Diese Arbeiten d rfen nur v
11. 50 Hz 230 V AC 50 Hz Schutzart IPX 4 IPX 4 Einsatz und Umgebungsbe C 20 bis 50 20 bis 50 dingungen der Rollen CF Rollendurchmesser mm 2 Lenkrollen mit Totalfeststeller und 2 Lenkrollen mit Totalfeststeller und in 2 Bockrollen 160 mm 2 Bockrollen 160 mm Die entsprechenden Pr fzeichen finden Sie auf unserer Homepage unter www hupfer de HUPFER Speisentransportwagen umluftgeheizt umluftgek hlt 4330037 _AO SPTW 2 16 HH SPTW 2 16 HC Kapitel 3 Seite 16 3 6 Typenschild Beschreibung und Technische Daten Typenschild 16 gt 19 14 gt 13 12 gt 11 10 Abbildung 6 Typenschild Altger teentsorgung Pr fzeichen Schutzklasse K lteleistung K ltemittel Induktionsfrequenz elektr Seriennummer elektr Leistung oOo N OO O O ORAO0ODN Speisentransportwagen umluftgeheizt umluftgek hlt 9 10 11 12 13 14 15 16 Nennstrom Frequenz Nennspannung Nutzlast Eigengewicht Seriennummer Auftragsnummer Artikel und Kurzbezeichnung Hersteller HUPFER Transport Inbetriebnahme und Stilllegung Kapitel 4 Transport 4 Seite 17 Transport Inbetrieonahme und Stilllegung 4 1 Transport Ger tesch den durch unsachgem en Transport Bei Transport mit Hilfsmitteln wie z B LKW ist eine Sicherung der Ger te vorzunehmen Die Totalfeststeller sind als Transportsicherung nicht ausrei chend Bei nicht ausreichend gesicherten Ger ten b
12. HUPFER Betriebsanleitung Speisentransportwagen umluftbeheizt umluftgek hlt SPTW 2 16 HH SPTW 2 16 HC 4330037_AO Kapitel 1 Einleitung Seite 2 Ger teinformation 1 Einleitung 1 1 Ger teinformation Ger tebezeichnung Speisentransportwagen umluftbeheizt umluftgek hlt Ger tetyp en SPTW 2 16 HH SPTW 2 16 HC Hersteller HUPFER Metallwerke GmbH amp Co KG Dieselstra e 20 48653 Coesfeld Postfach 1463 48634 Coesfeld 49 2541 805 0 49 2541 805 111 www hupfer de info hupfer de F r einen sicheren Betrieb und um Sch den zu vermeiden lesen Sie diese Bedienungsanleitung sorgf ltig und aufmerksam durch Sorgen Sie daf r dass das Bedienpersonal auf Gefahrenquellen und m gliche Fehlbedienungen hingewie sen worden ist nderungsvorbehalt Die Produkte zu dieser Betriebsanleitung wurden unter Ber cksichtigung der Markterfordernisse und des Standes der Technik entwickelt HUPFER beh lt sich das Recht vor Anderungen an den Produkten sowie an der dazugeh rigen technischen Dokumentation vorzunehmen sofern sie dem technischen Fortschritt die nen Ausschlaggebend sind stets die in der Auftragsbest tigung als verbindlich zugesicherten Daten und Gewichte sowie Leistungs und Funktionsbeschreibung Handbuchausgabe 4330037 _AO Speisentransportwagen umluftgeheizt umluftgek hlt HUPFER SPTW 2 16 HH SPTW 2 16 HC 4330037 _AO 4330037_AO Einleitung Kapitel 1 Inhaltsverzeichnis Seite 3 1 2 In
13. SPTW 2 16 HH SPTW 2 16 HC Als autorisierte Fachkraft gilt eine Fachkraft die vom Hersteller oder dem autorisierten Service oder von einem vom Hersteller beauftragten Unternehmen belehrt worden ist Kochen und K hlen K chen in denen warme Speisen nach dem Garen m glichst schnell gek hlt werden Kochen und Servieren K chen in denen warme Speisen sofort nach der Zuberei tung serviert oder bis zum Verzehr warm gehalten werden Als Fachkraft gilt wer aufgrund der fachlichen Ausbildung Kenntnissen und Erfahrung sowie Kenntnis der einschl gigen Bestimmungen die bertragenen Arbeiten beurtei len und m gliche Gefahren selbstst ndig erkennen kann Gastro Norm ist ein weltweit g ltiges Ma system das z B in lebensmittelverarbeiten den Betrieben oder Gro k chen Verwendung findet Durch Verwendung genormter Gr en wird ein problemloser Austausch von Lebensmittelbeh ltern erm glicht Das Grundma Gastro Norm GN 1 1 betr gt 325x530mm Eins tze sind in verschiede nen Tiefen erh ltlich Vergleichen mit bestimmten Zust nden und oder Eigenschaften wie z B Besch di gungen Undichtigkeiten F llst nde W rme ber den Begriff der Maschinensicherheit werden alle Ma nahmen definiert die Personensch den abwenden sollen Basis sind national sowie EG weit g ltige Ver ordnungen und Gesetze zum Schutze von Benutzern technischer Ger te und Anla gen Eine nichtmetallische Schutzschicht auf einem metallisch
14. Speisentransportwagen umluftgeheizt umluftgek hlt 4330037_A0 SPTW 2 16 HH SPTW 2 16 HC Kapitel 2 Sicherheitshinweise Seite 10 Sicherheitshinweise zur Ger tesicherheit 2 3 Sicherheitshinweise zur Ger tesicherheit Der sichere Betrieb des Ger tes ist abh ngig vom bestimmungsgem en und umsichtigen Einsatz Ein fahr l ssiger Umgang mit dem Ger t kann zu Gefahren f r Leib und Leben der Bediener oder Dritter sowie zu Gefahren f r das Ger t selbst und anderen Sachwerten des Betreibers f hren Zur Gew hrleistung der Ger tesicherheit sind folgende Punkte zu beachten Das Ger t darf nur in einem technisch einwandfreien Zustand sicherheits und gefahrenbewusst be stimmungsgem und unter Beachtung der Betriebsanleitung betrieben werden Alle Bedien und Bet tigungselemente m ssen in technisch einwandfreiem und funktionssicherem Zustand sein Vor jeder Inbetriebnahme muss das Ger t auf u erlich erkennbare Sch den und M ngel berpr ft werden Bei auftretenden Sch den sofort die zust ndigen Stellen informieren und den Speisentransportwagen stillsetzen Ver nderungen oder Umbauten sind nur nach Absprache mit dem Hersteller und dessen schriftlicher Zustimmung zul ssig Die Ger te sind nur f r den beaufsichtigten Betrieb vorgesehen Das Ger t nur mit geschlossenen T ren bewegen Nicht geschlossene T ren k nnen sich w hrend des Transportes ffnen und zu Besch digungen oder Verletzungen f h
15. bedingt erforderlich mit konzentrierten S uren Gew rzen Salzen usw in Ber hrung Auch S ured mpfe die sich beim Fliesenreinigen bil den f rdern die Korrosion von Edelstahl rostfrei Speisentransportwagen umluftgeheizt umluftgek hlt HUPFER SPTW 2 16 HH SPTW 2 16 HC 4330037 _AO Reinigung und Pflege Kapitel 7 Spezielle Pflegeanweisungen Seite 27 HUPFER 4330037_AO Vermeiden Sie die Oberfl che des nichtrostenden Stahls zu verletzen insbesondere durch andere Metalle als nichtrostenden Stahl Durch Fremdmetallreste bilden sich kleinste chemische Elemente die Korrosion verursachen k nnen Auf jeden Fall sollte ein Kontakt mit Eisen und Stahl vermieden werden weil das zu Fremdrost f hrt Kommt nichtrostender Stahl mit Eisen Stahlwolle Sp ne aus Leitungen eisenhaltiges Wasser in Ber hrung kann dies der Ausl ser von Korrosion sein Verwenden Sie deshalb zur mechanischen Reinigung ausschlie lich Edelstahlwolle oder B rsten mit Natur Kunststoff oder Edelstahlborsten Stahlwolle oder B rsten mit unlegiertem Stahl f hren zu Fremdrost durch Abrieb Speisentransportwagen umluftgeheizt umluftgek hlt SPTW 2 16 HH SPTW 2 16 HC Kapitel 8 Seite 28 8 Ersatzteile und Zubeh r Einleitung Ersatzteile und Zubeh r 8 1 Einleitung Servicearbeiten d rfen nur von autorisiertem Fachpersonal durchgef hrt werden Defekte Komponenten d rfen nur durch original HUPFER Ersatzteile ersetzt werden Nur so
16. ch die Taste Pfeil hoch 3 dr cken um auf die Programmier ebene 2 zu kommen Das Display zeigt P2 Sollwert an Mit der Programmiertaste 9 best tigen Das Display zeigt die voreingestellte Temperatur an Die gew nschte Temperatur mit Pfeil hoch 3 oder Pfeil runter 4 einstellen und mit der Pro grammiiertaste 7 best tigen um auf die Programmierebene 1 zu kommen Erst die Taste Pfeil runter 4 dann die Programmiertaste 9 dr cken Die eingestellte Temperatur wird gespeichert und die Temperatureinstellung des Speisentransportwagens ist abgeschlossen Speisentransportwagen umluftgeheizt umluftgek hlt HUPFER SPTW 2 16 HH SPTW 2 16 HC 4330037 _AO Bedienung Kapitel 5 Betrieb Seite 21 Schritt 3 Beladen INFO W rmeschrank vorheizen Wenn Sie den W rmeschrank vorheizen k nnen Sie das vorzeitige Abk hlen von warmen Speisen vermeiden INFO Passende Eins tze Pro Schrankfach k nnen 8 Gastro Norm Beh lter 1 1 mit einer Tiefe von bis zu 65 mm eingesetzt werden Au er Gastro Norm Beh ltern sind auch Gastro Norm Roste sowie GN 2 3 GN 1 2 und GN 1 3 Beh lter verwendbar Den Speisentransportwagen nach Erreichen der Betriebstemperatur mit geeigneten Gastro Norm Beh ltern beschicken Schritt 4 Bewegen VORSICHT Personen und Sachsch den durch unsachgem en Transport f Speisentransportwagen d rfen nur mit geschlossenen T ren bewegt werden Nicht g
17. den Transport von abgedeckten Tellern in Tellerzentrierun gen vorgesehen Speisentransportwagen sind nur f r den Kurzstreckentransport von Speisen geeignet Damit die Produkte temperiert bleiben muss das Ger t bei l ngeren Strecken in regelm igen Abst nden an eine Stromversor gung angeschlossen und eingeschaltet werden Der bestimmungsgem e Gebrauch schlie t die vorgegebenen Verfahren die Einhaltung der angegebenen Spezifikationen sowie die Benutzung des mitgelieferten oder zus tzlich erh ltlichen originalen Zubeh rs ein Missbr uchliche Verwendung F r Speisentransportwagen mit umluftbeheizten Schrankf chern gilt das Garen von Speisen die Verwen dung als Raumheizung und das Trocknen von Geschirr als nicht zul ssig In umluftgek hlte Schrankf cher d rfen nur bereits vorgek hlte Produkte eingegeben werden Das Herun terk hlen von warmen Speisen ist nicht m glich warme Speisen d rfen nicht eingegeben werden Auf der Ger teoberseite von Speisentransportwagen ohne Galerie d rfen keine Lasten transportiert werden da mitgef hrte Gegenst nde nicht gegen Herabfallen gesichert werden k nnen Der Transport von Personen ist unzul ssig In keinem Fall d rfen sich Personen auf das Ger t setzen oder stellen Jeder andere Gebrauch insbesondere die Beschickung des Speisentransportwagens mit anderen Lasten als angegeben ist unzul ssig Bei nicht bestimmungsgem em Gebrauch bernehmen Hersteller und Lieferan
18. eite vorne aus gesehen rechts liegt Links Mit links wird die Seite bezeichnet die von der Vorderseite vorne aus gesehen links liegt HUPFER Speisentransportwagen umluftgeheizt umluftgek hlt 4330037_AO SPTW 2 16 HH SPTW 2 16 HC Kapitel 1 Seite 8 1 6 Einleitung Hinweise zur Benutzung des Handbuches Hinweise zur Benutzung des Handbuches 1 6 1 1 6 2 Hinweise zum Aufbau des Handbuchs Dieses Handbuch baut auf funktions und aufgabenorientierten Kapiteln auf Kapitel bergreifende Hinweise und Darstellung von Hinweisen Warn und Hinweistexte sind vom brigen Text abgesetzt und durch entsprechende Piktogramme besonders gekennzeichnet Das Piktogramm kann aber den Text des Sicherheitshinweises nicht ersetzen Der Text des Sicherheitshinweises ist daher immer vollst ndig zu lesen In dieser Bedienungsanleitung werden die Warn und Hinweistexte wie folgt abgegrenzt und durch unterschiedliche Symbole in nachfolgende Gefahrenstufen unterteilt GEFAHR Kurzbeschreibung der Gefahr Es besteht eine unmittelbare Gefahr f r Leib und Leben des Benutzers und oder Dritter wenn den Anweisungen nicht exakt Folge geleistet bzw den beschriebenen Sachverhalten nicht Rechnung getragen wird Die Art der Gefahr ist durch ein Symbol gekennzeichnet und durch Text n her erl utert In diesem Beispiel wurde das allgemeine Gefahrensymbol verwen det WARNUNG Kurzbeschreibung der Gefahr N Es besteht eine mittelbare Gefahr
19. en Werkstoff die die Korro sion des Werkstoffes verhindert oder verlangsamt Vergleichen mit bestimmten Werten wie z B Gewicht Drenmomente Inhalt Tempe ratur Qualifiziertes Personal sind Personen die auf Grund ihrer Ausbildung Erfahrung und Unterweisung sowie ihrer Kenntnisse ber einschl gige Normen Bestimmungen Unfallverh tungsvorschriften und Betriebsverh ltnisse von dem f r die Sicherheit der Anlage Verantwortlichen berechtigt worden sind die jeweils erforderlichen T tigkeiten auszuf hren und dabei m gliche Gefahren erkennen und vermeiden k nnen Definiti on f r Fachkr fte laut IEC 364 Abk rzung von Schutz Kontakt bezeichnet ein in Europa gebr uchliches System von Steckern und Steckdosen Als unterwiesene Person gilt wer ber die ihr bertragenen Aufgaben und die m gli chen Gefahren bei unsachgem em Verhalten unterrichtet und erforderlichenfalls angelernt sowie ber die notwendigen Schutzeinrichtungen und Schutzma nahmen belehrt wurde HUPFER 4330037_AO Einleitung Kapitel 1 Orientierungshinweise Seite 7 1 5 Orientierungshinweise Vorne Mit vorne wird die Seite bezeichnet an die Schiebegriffe und die Bedienelemente angebracht sind An die ser Seite steht das Bedienpersonal um den Speisentransportwagen zu bewegen Hinten Mit hinten wird die von der Vorderseite vorne abgewandte Seite bezeichnet Rechts Mit rechts wird die Seite bezeichnet die von der Vorders
20. er t vollst ndig und unbesch digt ist Ein schadhaf tes Ger t auf keinen Fall in Betrieb nenmen und unverz glich den Lieferanten benachrichtigen Den Speisentransportwagen beim Auspacken und auch sp ter immer auf einem festen m glichst ebenen Untergrund abstellen Die Totalfeststeller an den beiden Lenkrollen herunterdr cken um das Ger t gegen Weggrollen zu sichern INFO Entsorgung des Verpackungsmaterials Das Verpackungsmaterial besteht aus recyclingf higem Material und kann entsprechend entsorgt werden Dabei sind die unterschiedlichen Materialien voneinander zu trennen und umweltvertr glich zu entsorgen Hierzu ist auf jeden Fall der rtliche Entsorgungsverantwortliche mit einzubeziehen HUPFER Speisentransportwagen umluftgeheizt umluftgek hlt 4330037_AO SPTW 2 16 HH SPTW 2 16 HC Kapitel 4 Transport Inbetriebnahme und Stilllegung Seite 18 Lagerung und Verwertung Vor der ersten Inbetriebnahme sollte der Speisentransportwagen gr ndlich mit einem weichen Tuch gerei nigt werden Zur Inbetriebnahme muss das Ger t sauber und trocken sein Im Rahmen der Inbetriebnahme m ssen folgende Ger tefunktionen kontrolliert werden die Funktion der Totalfeststeller die Funktion der Bedienelemente und der Heizung bzw K hlung 4 3 Lagerung und Verwertung Eine Zwischenlagerung muss in trockener und frostfreier Umgebung erfolgen Der Speisentransportwagen muss mit geeignetem Abdeckmaterial gegen Staub gesch tzt we
21. eschlossene T ren k nnen sich w hrend des Transportes ffnen und zu Besch digungen oder Verletzungen f hren Kontrollieren Sie vor dem Bewegen des Speisenausgabewagens ob die T ren geschlossen sind Den Speisentransportwagen am Ein Aus Schalter ausschalten Netzstecker ziehen und in die vorgesehene Halterung einh ngen Totalfeststeller l sen Speisentransportwagen an den Schiebegriffen fassen und zum Zielort fahren Am Zielort mit den Totalfestestellern sichern und vergewissern dass sie eingerastet sind und das Ge r t gegen unbeabsichtigtes Verschieben gesichert ist Das Ger t wieder an das Stromnetz anschlie en Den Speisentransportwagen am Ein Aus Schalter einschalten Die vorgew hlte Temperatur wird an gezeigt Schritt 5 Entladen Den Entladevorgang z gig durchf hren Bei Unterbrechungen des Entladevorgangs die Schrankt ren schlie en um den Energieverlust ge ring zu halten e a T HUPFER Speisentransportwagen umluftgeheizt umluftgek hlt 4330037_A0 SPTW 2 16 HH SPTW 2 16 HC Kapitel 5 Bedienung Seite 22 Ma nahmen zum Betriebsende 5 3 Ma nahmen zum Betriebsende WARNUNG Gefahr durch hei e Oberfl chen f Beheizte Gastro Norm Beh lter k nnen nach dem Betrieb sehr hei sein und die zul ssige Maximaltemperatur von 65 C f r ber hrbare Ger teoberfl chen berschreiten Direkter Kontakt mit ungesch tzter Haut kann zu Verbrennun gen f hren Handeln Sie
22. esteht die Gefahr von Sachsch den am Ger t und Personenschaden durch Quetschung Sichern Sie einzeln stehende Ger te w hrend des Transportes mit entspre chenden Transportsicherungen ab Ger tesch den durch unsachgem en Transport Der Speisentransportwagen darf in keinem Fall waagerecht transportiert wer den da das Ger t durch ausgelaufenes K hlmittel Schaden nehmen kann Transportieren Sie den Speisentransportwagen immer aufrecht stehend Der Speisentransportwagen wird im zusammengebauten Zustand ausgeliefert d h er ist einschlie lich der Heizung bzw der K hlung komplett montiert Bei Verladearbeiten nur Hebezeuge und Lastaufnahmeeinrichtungen einsetzen die f r das Gewicht des Speisentransportwagens zugelassen sind Es d rfen nur Transportfahrzeuge verwendet werden die f r das Gewicht des Ger tes zugelassen sind Der jeweilige Lieferumfang ist entsprechend dem g ltigen Kaufvertrag auf den der Lieferung beigef gten Versandpapieren aufgef hrt 4 2 Inbetriebnahme GEFAHR Gefahr durch elektrische Spannung Elektrische Spannung kann Leib und Leben von Personen erheblich bedro IN hen und zu Verletzungen f hren berpr fen Sie vor der Inbetriebnahme ob die auf dem Typenschild angege bene Netzspannung 230V 50 Hz mit der Netzspannung vor Ort berein stimmt Nehmen Sie das Ger t andernfalls nicht in Betrieb Verwenden Sie in Nassr umen keine Verl ngerungsleitungen Die Originalverpackung entfernen und pr fen ob das G
23. gebenenfalls instand setzen lassen e a EEE TEN BEREITETE EEE TEEEEEREREHEEEE TEL HUPFER Speisentransportwagen umluftgeheizt umluftgek hlt 4330037_A0 SPTW 2 16 HH SPTW 2 16 HC Kapitel 6 Seite 24 St rungssuche und Fehlerbeseitigung Fehler und Ma nahmentabelle Ger t wird warm kalt Kontrollleuchte Kontrollleuchte defekt leuchtet nicht Schaltkreis defekt Ger t wird nicht warm kalt Kontroll Temperaturregler defekt leuchte leuchtet W rmeschrank heizt nur sehr lang W rmeschrankt r nicht richtig ge sam auf schlossen Rahmen Lippendichtung besch digt Speisentransportwagen umluftgeheizt umluftgek hlt SPTW 2 16 HH SPTW 2 16 HC Ger t au er Betrieb nehmen von autorisiertem Fachpersonal berpr fen und gegebenenfalls instand set zen lassen Ger t au er Betrieb nehmen von autorisiertem Fachpersonal berpr fen und gegebenenfalls instand set zen lassen Ger t au er Betrieb nehmen von autorisiertem Fachpersonal berpr fen und gegebenenfalls instand set zen lassen W rmeschrankt r schlie en Dichtung austauschen siehe Ersatz teilliste HUPFER 4330037_AO Reinigung und Pflege Kapitel 7 Sicherheitsma nahmen Seite 25 7 1 Reinigung und Pflege Sicherheitsma nahmen 1 2 GEFAHR Gefahr durch elektrische Spannung Elektrische Spannung kann Leib und Leben von Personen erheblich bedro AN hen und zu Verletzungen f hren Nehmen Sie vor Beginn der Reinigung das
24. h lter aufnehmen Zu Reinigungszwecken lassen sich die Leitergestelle schnell und einfach mit einem Handgriff entnehmen Sollen vorbereitete Tellermen s transportiert werden k nnen anstatt der Leitergestelle Tellerzentrierungen in die Schrankf cher eingesetzt werden Die Betriebstemperatur wird f r jedes Schrankfach ber einen digitalen Temperaturregler eingestellt und kann auf der Digitalanzeige auf der Vorderseite des Speisentransportwagens abgelesen werden Beheizte Schrankf cher k nnen auf Temperaturen zwischen 30 C und 85 C gek hlte Schrankf cher auf Temperatu ren zwischen 3 C und 10 C eingestellt werden Die richtige Zuordnung von Bedienfeldern und Schrankf chern wird durch die eindeutige Kennzeichnung durch Ziffern und Symbole gew hrleistet HUPFER Speisentransportwagen umluftgeheizt umluftgek hlt 4330037_AO SPTW 2 16 HH SPTW 2 16 HC Kapitel 3 Beschreibung und Technische Daten Seite 14 Ger tebeschreibung 3 4 3 Ausstattung und optionales Zubeh r Die folgenden Teile k nnen als optionales Zubeh r f r den Speisentransportwagen bezogen werden Galerie Speisentransportwagen k nnen mit einer umlaufenden Galerie aus Edelstahl auf der Ger teoberseite nachger stet werden Mit dieser Galerie k nnen Gegenst nde z B Geschirr Besteck und Servietten in geeigneten Transportbeh ltern oder auf Tabletts mit festem Stand transportiert werden wenn sie mit einer rutschfesten Unterlage gegen Herunterfallen gesichert si
25. haltsverzeichnis 1 Einleitung 2 1 1 Ger teinformation 2 1 2 Inhaltsverzeichnis 3 1 3 Abk rzungsverzeichnis 5 1 4 Begriffsdefinitionen 6 1 5 Orientierungshinweise 7 1 6 Hinweise zur Benutzung des Handbuches 8 1 6 1 Hinweise zum Aufbau des Handbuchs 8 1 6 2 Kapitel bergreifende Hinweise und Darstellung von Hinweisen 8 2 Sicherheitshinweise 9 2 1 Einleitung 9 2 2 Verwendete Warnsymbole 9 2 3 Sicherheitshinweise zur Ger tesicherheit 10 2 4 Sicherheitshinweise zum Transport 11 25 Sicherheitshinweise zur Reinigung und Pflege 11 2 6 Sicherheitshinweise zur St rbehebung 11 2 7 Hinweise zu spezifischen Gefahren 11 3 Beschreibung und Technische Daten 12 3 1 Leistungsbeschreibung 12 3 2 Bestimmungsgem er Gebrauch 12 3 3 Missbr uchliche Verwendung 12 3 4 Ger tebeschreibung 13 3 4 1 Ger tebeschreibung Speisentransportwagen 13 3 4 2 Ger tebeschreibung 13 3 4 3 Ausstattung und optionales Zubeh r 14 3 5 Technische Daten 15 3 6 Typenschild 16 4 Transport Inbetriebnahme und Stilllegung 17 4 1 Transport 17 4 2 Inbetriebnahme 17 4 3 Lagerung und Verwertung 18 5 Bedienung 19 5 1 Anordnung und Funktion der Bedienelemente 19 5 2 Betrieb 20 5 3 Ma nahmen zum Betriebsende 22 6 St rungssuche und Fehlerbeseitigung 23 6 1 Sicherheitsma nahmen 23 6 2 Hinweise zur St rbehebung 23 6 3 Fehler und Ma nahmentabelle 23 HUPFER Speisentransportwagen umluftgeheizt umluftgek hlt SPTW 2 16 HH SPTW 2 16 HC Kapitel 1 Seite 4 7 Reinigung und
26. kann ein si cherer Betrieb sowie eine hohe Standzeit in Verbindung mit einer hohen Transportleistung gew hrleistet werden Im Kundendienstfall und bei der Ersatzteilbestellung immer die auf dem Typenschild angef hrten Daten und die entsprechenden Artikelnummern angeben Bei Ersatzteilbestellung auch immer die Auftragsnummer und die Positionsnummer angeben Die Auftrags nummer ist auf dem Typenschild des Speisentransportwagens zu finden Zur Vermeidung von Stillstandzeiten immer einen kompletten Satz Ersatzteile bevorraten oder einen Fach h ndler mit einem Wartungsvertrag beauftragen 8 2 Ersatzteil und Zubeh rliste SPTW 2 16 HH 0191095077 Sicherheitstemperaturbegrenzer 90 C 2 91186459 Temperaturregler mit Digitalanzeige 76 35 60 Display rot 0191082883 Leitung WendF 3G1 5 1600 0191148605 Blindsteckerbuchse komplett 014001092 Kabel Verschraubung 4002180 Kabeldurchf hrung M25 M20 amp 30 0191095062 Verteilerleiste 3x 5 Steckanschl sse 014001300 Wippschalter 2pol 250V UL 91188591 01 Leitungskonfektion SPTW 2 16 L GN UH 91118850 Heizelement 6 5 230V 1000W UL 014001400 L fter Radial 230VAC 50Hz 32W 91170059 T r 395 674 31 li kpl SPTW 2 16 HH 91170229 T r 395 674 31 re kpl SPTW 2 16 HH 4164026 Schlie element PA6 182 35 28 sw 014164029 Kloben 51 28 16 kpl 014002973 Silikon Profil Lippendichtung 2 1 mm Ig in den T ren 0191176895 Schiebegriff PP 91182707 Sto leiste 1239 731 28 sw kpl 91170196 Sto leiste PE500 333 30 28 li re mi
27. nd Die maximale Belastung pro Deckelsegment darf nicht berschritten werden Punktlasten sind zu vermeiden da sonst Deformati onen in der Oberfl che nicht ausgeschlossen werden k nnen Tellerzentrierungen zum Einsetzen in die Schrankf cher Gastro Norm Beh lter in verschiedenen Gr en Die Artikelnummern des Sonderzubeh rs k nnen dem Ersatzteilkatalog und den online erh ltlichen Bestell listen entnommen werden Speisentransportwagen umluftgeheizt umluftgek hlt HUPFER SPTW 2 16 HH SPTW 2 16 HC 4330037_A0 Beschreibung und Technische Daten Technische Daten Kapitel 3 Seite 15 3 5 Technische Daten Breite mm 1295 1295 in Tiefe mm 735 735 in H he mm 970 970 in Eigengewicht kg 112 121 Ib Nutzlast Kg 100 100 Ib Anzahl der Schrankf cher 2 2 Schrankinnenma mm 355 x 605 x 640 355 x 605 x 640 hxtxh in Auflageabstand der Leiterge mm 79 75 stelle in Beheizung K hlung der ber Temperaturregler mit Digitalan ber Temperaturregler mit Digitalan Schrankf cher zeige einstellbar zeige einstellbar Temperaturregelung f r jedes Fach separat f r jedes Fach separat Thermostateinstellung Heizung C 30 bis 85 30 bis 85 F Heizleistung W 2000 1000 Thermostateinstellung K hlung C 3 bis 10 F K hlleistung W 123 K ltemittel R134a Menge K ltemittel kg 0 1 Ib Thermische Isolierung Speziald mmung Speziald mmung Gesamtanschlusswert W 2100 1200 Elektrischer Anschluss 230 V AC
28. ntige Gegenst nde verwenden Zum Reinigen des Speisentransportwagens folgenderma en vorgehen Das Ger t am Ein Aus Schalter ausschalten Netzstecker ziehen und in die daf r vorgesehene Hal terung einh ngen Beheizte Ger te abk hlen lassen Leitergestelle aus den Schrankf chern entnehmen und reinigen Schrankf cher und Ger teoberfl chen des Speisentransportwagens reinigen HUPFER Speisentransportwagen umluftgeheizt umluftgek hlt 4330037_AO SPTW 2 16 HH SPTW 2 16 HC Kapitel 7 Reinigung und Pflege Seite 26 Spezielle Pflegeanweisungen Pflegetabelle ie aE Zu S Reinigungs und Pflegema nahmen Aktion E E Schrankf cher reinigen x Ger teoberfl chen reinigen x Lenkrollen schmieren x Anschlussleitung auf mechanische Besch digung und beral kontrollieren x terung Netzstecker auf mechanische Besch digung und beralterung kontrollieren x x nach Gebrauch x nach Bedarf sp testens alle 25 Betriebsstunden x alle 2 Monate x alle 6 Monate 7 4 Spezielle Pflegeanweisungen Die Korrosionsbest ndigkeit der nichtrostenden St hle beruht auf einer Passivschicht die an der Oberfl che bei Zutritt von Sauerstoff gebildet wird Der Sauerstoff der Luft reicht zur Bildung der Passivschicht bereits aus so dass durch mechanische Einwirkung eingetretene St rungen oder selbstt tig wieder behoben wer den Die Passivschicht bildet sich schneller aus bzw neu wenn der Stahl mit sa
29. nung WARNUNG Gefahr durch hei e Oberfl chen Bei Einstellung der W rmeschr nke auf eine Betriebstemperatur von 85 C AN oder h her kann die zul ssige Maximaltemperatur von 65 C f r ber hrbare Ger teoberfl chen berschritten werden Direkter Kontakt mit der Haut kann zu Verbrennungen f hren Das Ger t darf nur von eingewiesenem Personal bedient werden Tragen Sie geeignete Schutzkleidung Vor jedem Betrieb muss der Speisentransportwagen auf u erlich erkennbare Sch den und M ngel ber pr ft werden 5 1 Anordnung und Funktion der Bedienelemente Die Bedienelemente des Speisentransportwagens sind bei beiden Modellen auf der Vorderseite des Ger tes rechts und links unterhalb der Schiebegriffe angebracht Die Ziffern und Symbole an den Bedienfeldern entsprechen den Ziffern und Symbolen an den Schrankf chern so dass eine eindeutige Zuordnung gew hrleistet ist 3 4 9 5 6 T 8 Abbildung 7 Bedienelemente des SPTW 2 16 HC 1 Ziffern zur Zuordnung der Schrankf cher 6 Symbol K hlschrank 2 Temperaturregler mit Digitalanzeige T Ein Aus Schalter W rmeschrank 3 Taste Pfeil hoch zum Erh hen von Werten 8 Symbol W rmeschrank 4 Taste Pfeil runter zum Verringern von Werten 9 Programmiiertaste 5 Ein Aus Schalter K hlschrank HUPFER Speisentransportwagen umluftgeheizt umluftgek hlt 4330037_AO SPTW 2 16 HH SPTW 2 16 HC Kapitel 5 Bedienung Seite 20 Betrieb 5 2 Betrieb WARNUNG
30. on einer Elektro Fachkraft ausgef hrt werden Beim Umgang mit len Fetten und andere chemischen Substanzen auf die f r das Produkt gelten den Sicherheitsvorschriften achten In regelm igen Abst nden Inspektionen am Ger t durchf hren Auftretende M ngel wie z B lose Verschraubungen bzw angeschmorte oder besch digte Leitungen sofort beseitigen Arbeiten zur St rungsbehebung d rfen nur von autorisierten Fachkr ften durchgef hrt werden Defekte Komponenten d rfen nur durch Originalteile ersetzt werden 2 7 Hinweise zu spezifischen Gefahren Elektrische Energie Arbeiten an elektrischen Anlagen d rfen nur von einer Elektro Fachkraft oder von autorisierten Fach Kr ften unter Leitung und Aufsicht einer Elektro Fachkraft den elektrotechnischen Regeln entspre chend vorgenommen werden Ger te an denen Inspektions Wartungsarbeiten und St rbehebungen durchgef hrt werden m ssen spannungsfrei geschaltet und gegen Wiedereinschalten gesichert werden wenn keine Spannung f r diese Arbeiten erforderlich ist Dies darf nur von einer Elektro Fachkraft ausgef hrt werden HUPFER Speisentransportwagen umluftgeheizt umluftgek hlt 4330037_AO SPTW 2 16 HH SPTW 2 16 HC Kapitel 3 Seite 12 3 3 1 Beschreibung und Technische Daten Leistungsbeschreibung Beschreibung und Technische Daten Leistungsbeschreibung 3 2 Die Hauptfunktionen der mobilen Speisentransportwagen sind Transport Warm bzw
31. rden Das Ger t ist am Lagerort alle 6 Monate auf Sch den durch Korrosion zu untersuchen HINWEIS Kondenswasserbildung Achten Sie auf ausreichende Bel ftung und auf einen Lagerort ohne gro e Temperaturschwankungen um die Bildung von Kondenswasser zu verhin dern Zur Wiederinbetriebnahme muss das Ger t sauber und trocken sein Wird der Speisentransportwagen verwertet m ssen alle Betriebs und Hilfsstoffe sicher und umweltscho nend entsorgt werden Verwertbare Materialien sind entsprechend der rtlichen Entsorgungsverordnungen zu trennen und ebenfalls umweltvertr glich zu entsorgen Hierzu ist auf jeden Fall der rtliche Entsorgungs verantwortliche mit einzubeziehen Die Wertstoffe des Ger ts vor der Entsorgung Rollen und Kunststoffteile usw trennen oder das Ger t einem Wertstoffcenter zuf hren Die Elektronik bei entsprechenden Sammel stellen entsorgen Wir bieten unseren Kunden an ihre Altger te durch uns entsorgen zu lassen Kontaktieren Sie dazu uns oder einen unserer Vertriebspartner Verpackung und Verpackungsmaterialien k nnen unter Angabe der Entsorgungsvertragsnummer bei einem Recyclingunternehmen abgegeben werden Falls die g ltige Entsorgungsvertragsnummer nicht vorliegt kann diese beim HUPFER Service erfragt werden Speisentransportwagen umluftgeheizt umluftgek hlt HUPFER SPTW 2 16 HH SPTW 2 16 HC 4330037 _AO Bedienung Kapitel 5 Anordnung und Funktion der Bedienelemente Seite 19 s Bedie
32. ren Das Ger t ist ausschlie lich zum manuellen Transport vorgesehen Ein maschinell unterst tzter Transport ist nicht zul ssig Verletzungs und Besch digungsgefahr Vor dem Transport beide Totalfeststeller l sen Fahren mit arretierten Totalfeststellern kann zur Be sch digung des Fahrwerks f hren Der Transport darf nur ber ebene B den erfolgen Das Befahren stark unebener B den oder Trep pen kann zur Besch digung des Fahrwerks f hren Der Speisentransportwagen darf nicht mit den Totalfeststellern gebremst werden Die Totalfeststeller sind so konzipiert dass sie nur ein selbstst ndiges Inbewegungsetzen des Ger tes verhindern k n nen Das Ger t nicht auf absch ssigem Boden abstellen Nach dem Abstellen mit beiden Total feststellern gegen Wegrollen sichern Beim Heranfahren an W nde und Umfahren von Hindernissen immer auf im Weg befindliche Perso nen achten Verletzungsgefahr Beim Transport beide Schiebegriffe mit den H nden festhalten niemals das Ger t beim Fahren los lassen Das Ger t beim Transport nicht schneller als Schrittgeschwindigkeit bewegen Stark beladene Ger te lassen sich nur schwer abbremsen und lenken Gegebenenfalls Hilfe f r den Transport holen Durch Fremdeinwirkung oder Unachtsamkeit zum Kippen gebrachte Speisentransportwagen niemals manuell auffangen Verletzungsgefahr Bei Transport von Ger ten mit Hilfsmitteln wie z B LKW ist eine Sicherung der Ger te vorzunehmen
33. ten keinerlei Haftung f r Fol gesch den Sch den aus missbr uchlicher Verwendung f hren zum Verlust der Haftung und der Gew hr leistungsanspr che Speisentransportwagen umluftgeheizt umluftgek hlt HUPFER SPTW 2 16 HH SPTW 2 16 HC 4330037 _AO Beschreibung und Technische Daten Kapitel 3 Ger tebeschreibung Seite 13 3 4 Ger tebeschreibung 3 4 1 Ger tebeschreibung Speisentransportwagen Abbildung 1 Ger teansicht SPTW 2 16 HC 1 Temperaturregler mit Digitalanzeige 6 T rverschluss 2 Ein Aus Schalter 7 Kennzeichnung der Schrankf cher 3 Anschlussleitung mit Netzstecker 8 Ger teoberseite 4 Lenkrollen mit Totalfeststeller 9 Schiebegriffe 5 Lenkrolle ohne Totalfeststeller 3 4 2 Ger tebeschreibung Speisentransportwagen sind standardm ig mit 2 Schrankf chern ausger stet Aufgrund der 4 gegen ber liegenden Fl gelt ren sind sie von zwei Seiten zug nglich Der SPTW 2 16 HH besitzt zwei umluftbeheizte Schrankf cher w hrend der Speisentransportwagen vom Typ SPTW 2 16 HC mit je einem umluftbeheizten und einem umluftgek hlten Schrankfach ausgestattet ist Aufgrund der thermischen Isolierung beeintr chtigen sich nebeneinander liegende Schrankfach nicht Im ausgeschalteten Zustand k nnen alle Schrankf cher als neutrale F cher verwendet werden um z B Ge schirr zu bef rdern Die Schrankf cher sind mit herausnehmbaren Leitergestellen ausgestattet die pro Fach bis zu 8 Gastro Norm Roste oder Gastro Norm Be
34. tgek hlt SPTW 2 16 HH SPTW 2 16 HC
35. uerstoffhaltigen Wasser in Ber h rung kommt Die Passivschicht kann chemisch gesch digt oder gest rt werden durch reduzierend wirkende sauerstoffverbrauchende Mittel wenn sie konzentriert oder bei hohen Temperaturen auf den Stahl treffen Solche aggressiven Stoffe sind z B salz und schwefelhaltige Stoffe Chloride Salze W rzkonzentrate z B Senf Essigessenz W rztabletten Kochsalzl sungen Weitere Sch digungen k nnen entstehen durch Fremdrost z B von anderen Bauteilen Werkzeugen oder Flugrost Eisenteilchen z B Schleifstaub Ber hrung mit Nichteisenmetallen Elementbildung Mangel an Sauerstoff z B kein Luftzutritt sauerstoffarmes Wasser Allgemeine Arbeitsgrunds tze f r die Behandlung von Ger ten aus Edelstahl rostfrei Halten Sie die Oberfl che von Ger ten aus nichtrostendem Stahl immer sauber und f r die Luft zu g nglich Verwenden Sie handels bliche Reinigungsmittel f r Edelstahl Zur Reinigung d rfen keine bleichen den und chlorhaltigen Reinigungsmittel verwendet werden Entfernen Sie Kalk Fett St rke und Eiwei schichten t glich durch Reinigen Unter diesen Schich ten kann durch fehlenden Luftzutritt Korrosion entstehen Entfernen Sie nach jeder Reinigung s mtliche Reinigungsmittelr ckst nde durch gr ndliches Abwi schen Danach sollte die Oberfl che sorgf ltig getrocknet werden Bringen Sie Teile aus nichtrostendem Stahl nicht l nger als un
36. umsichtig Tragen Sie geeignete Schutzkleidung Ger t am Ein Aus Schalter ausschalten Totalfeststeller feststellen und vergewissern dass sie eingerastet sind und das Ger t gegen unbeab sichtigtes Verschieben gesichert ist Netzstecker ziehen und in die vorgesehene Halterung einh ngen Die eingesetzten Gastro Norm Beh lter entnehmen Speisentransportwagen umluftgeheizt umluftgek hlt HUPFER SPTW 2 16 HH SPTW 2 16 HC 4330037 _AO St rungssuche und Fehlerbeseitigung Kapitel 6 Sicherheitsma nahmen Seite 23 6 St rungssuche und Fehlerbeseitigung 6 1 Sicherheitsma nahmen GEFAHR Gefahr durch elektrische Spannung Elektrische Spannung kann Leib und Leben von Personen erheblich bedro IN hen und zu Verletzungen f hren Nehmen Sie vor Beginn der St rungssuche das Ger t vom Netz Ziehen Sie den Netzstecker und h ngen Sie ihn in die daf r vorgesehene Halterung ein WARNUNG Gefahr durch hei e Oberfl chen f Beheizbare Ger te k nnen nach dem Betrieb hei sein und k hlen an der Luft nur langsam ab Lassen Sie das Ger t f r die St rungssuche ausreichend abk hlen 6 2 Hinweise zur St rbehebung Bei Betriebsst rungen und Beanstandungen innerhalb der Gew hrleistungsfristen an unsere Servicepartner wenden Nach Ablauf der Gew hrleistungszeit eventuell notwendige Reparaturarbeiten von unseren Ser vicepartnern oder Elektrofachkr ften durchf hren lassen Servicearbeiten d rfen n
37. ur von autorisiertem Fachpersonal durchgef hrt werden Defekte Komponenten d rfen nur durch original HUPFER Ersatzteile ersetzt werden Die Modulbauweise erm glicht den problemlosen Austausch der Einzelkomponenten Geben Sie im Kundendienstfall und bei der Ersatzteilbestellung immer die auf dem Typenschild angef hrten Daten und die entsprechenden Artikelnummern an Regelm ige Inspektion und Wartung des Ger tes verhindern Betriebsst rungen und dienen der Sicherheit 6 3 Fehler und Ma nahmentabelle Laufger usch der Lenkrollen Rollenlager defekt Lenkrollen austauschen Rollenoberfl che verklebt Lenkrollen reinigen Ger t zieht w hrend des Transpor besch digte s Rollenlager defekte Rollen gegen neue austau tes nach links oder rechts schen Rollwiderstand der R der h her als bei Inbetriebnahme Totalfeststeller zeigen keine Fest Abnutzung der Totalfeststeller Totalfeststeller erneuern oder defek stellwirkung mehr te n Rolle n gegen neue austau schen Ger t wird nicht warm kalt Kontroll Bauseitige Sicherung defekt Ger t vom Netz trennen von autori leuchte leuchtet nicht siertem Fachpersonal berpr fen und gegebenenfalls instand setzen lassen Ein Aus Schalter defekt Ger t vom Netz trennen von autori siertem Fachpersonal berpr fen und gegebenenfalls instand setzen lassen Netzanschlussleitung oder Netzste Ger t vom Netz trennen von autori cker defekt siertem Fachpersonal berpr fen und ge
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