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Installation et mode d'emploi

1. 81 4 1 1 Consulter les num ros de programme disponibles sur la commande 81 4 1 2 Cr ation d un nouveau programme 82 4 1 3 Affichage num ro d erreur donn es manquantes pour le processus de CUISSON ER EC RP E alee OME ee head eee tana ey 83 4 2 Modification de programmes 84 4 3 Suppression de programmes 84 5 R glage de la pr s lection de l heure de d marrage 85 6 Fin de l utilisation 22 di marami ayn a mak ann 86 6 1 En cas de gel ou de longues p riodes d arr t 86 7 Nettoyage et entretien 0 cece ee nennen nennen nennen 87 7 1 Nettoyage des surfaces en acier inoxydable 87 7 2 Nettoyage et entretien du joint de la porte de la chambre de cuisson 88 7 3 Nettoyage de la chambre de cuisson et de l gouttoir 88 8 R glage et r g n ration de l adoucisseur d eau 89 8 1 R glage de l adoucisseur d eau 89 8 2 Regeneration de l adoucisseur d eau 89 9 Pannes et rem des 2 2 2 2 2 a oa eines die 91 9 1 Indication des d rangements dans le champ d affichage 92 10 Caract
2. ndern der Garzeit rr Taste Garzeit dr cken e Die Kontrolllampe in der Taste blinkt e Im Anzeigefeld erscheint gt Garzeit mit den Zifferntasten eingeben z B Minuten gt Eingabe best tigen Taste Eingabebest tigung dr cken e Die Kontrolllampe in der Taste erlischt Der Garvorgang wird mit der neuen Garzeit durchge f hrt 17 18 de 3 7 2 3 7 3 3 7 4 Abfrage der Garzeit und der Gartemperatur im Garraum Anzeige wahrend des Garvorganges pa Eingestellte Gartempera gt Rest Garzeit Taste dr cken und halten tur Anzeige w hrend dem Dr cken der Taste Dezimalpunkt m Temperatur im Loiu Garraum Zuvor einge stellte Garzeit Abfrage der Temperatur am Kerntemperatur F hler Anzeige z B w hrend des Garvorganges NOS Eingestellte Jia Gartemperatur temperatur Taste dr cken und halten gt Eingestellte Kern Anzeige wahrend dem Dr cken der Taste Dezimalpunkt Temperatur im Garraum 5 Temperatur im Gargut c3 Anzeigen der Uhrzeit und Programmnummer f r Startzeit Vorwahl Anzeige wenn Zeitvorwahl eingestellt und aktiviert ist Taste dr cken und halten Eingestellte Start Uhrzeit ID 58 Anzeige w hrend dem Dr cken der Taste Dezimalpunkt W N Eingestelltes P EB Programm M Uhrzeit de Erstellen ndern
3. 27 9 St rungen und Abhilfe 29 9 1 Anzeige von St rungen im Anzeigefeld 30 10 Technische Daten rs Ion 31 11 Aufstellen und Anschlie en 32 TET Anschl sse IB ches Ballen 33 11 2 Wasser nschluss 3 4 222 2 ia ir Ran RR 33 11 3 Wasserablauf u ee ne ee a dee aon 34 11 4 Elektrischer Anschluss 35 12 Wartung ra RSR Re ne ae ni niet on peta mega Tree ait ele ace 35 13 Hinweise zur Entsorgung 35 Inhaltsverzeichnis Table of contents Table des mati res Seite Page Page en Installation and Operating Instruction 36 1 Notes on safe operation 2 4 444 2 des mess eee dame ou 37 Control panel and description of functions 39 COMMISSIONING 2488 88 eens annee Oda tae eae ee ene eae 40 3 1 Getting ready Tor USE uam Mek san eee ORG Aarts Gace e ied wed 40 3 2 Filling the cooking compartment and removing the cooked food 42 3 3 Setting the time and dat 2 20 ee oe ee ee ee Re 43 3 4 Cooking without a programme 44 3 5 Working with the core temperature sensor 46 3 5 1 Error number display Core tempe
4. y r Die freie Programmnummer wiederholt mit den Zifferntasten eingeben z B r Die Eingaben mit Taste Eingabebest tigung bestatigen e Das Programm ist gespeichert und kann nun verwendet werden L schen von Programmen Sie k nnen die eigenen und werkseitig gespeicherten Programme l schen t Taste Programm dr cken e Die Anzeige P blinkt rr Die zu l schende Programmnummer mit den Zifferntasten eingeben z B y L sch Taste dr cken In der Anzeige f r die Garphase wird angezeigt Die rechte Ziffer 0 zeigt an dass alle Einstellungen f r alle Garphasen gel scht sind t Taste Programmspeicher dr cken t Die zu l schende Programmnummer wiederholt mit den Zifferntasten eingeben z B 1 1 t Die Eingaben mit Taste Eingabebest tigung best tigen e Die Garphasen mit den Einstellungen sind jetzt im Programm gel scht 22 de Einstellen der Startzeit Vorwahl Mit dieser Funktion k nnen Sie ein eingestelltes Programm z B zu einem von Ihnen bestimmten Zeitpunkt starten lassen Die Startzeit Vorwahl bis zu 24 Stunden ist nur m glich bei der Anwendung von Programmen W hrend der Anzeige von rE ist die Funktion Startzeit Vorwahl nicht m glich Bitte beachten Aus hygienischen Gr nden d rfen Lebensmittel nicht zu lange bei Zimmertem peratur gelagert werden Auch muss das Ger t beaufsichtigt werden Vor dem Einstellen e Das Ger t muss betriebsbereit und au
5. Confirmer les entr es avec la touche confirmation de saisie e Le t moin de contr le de la touche m moire de programme s teint e Le programme est sauvegard et peut tre maintenant utilis Affichage des valeurs pour les phases de cuisson Appuyer sur la touche phase de cuisson jusqu ce que la phase de cuisson souhait e et les r glages correspondants soient affich s e Avant le d but du programme passer de nouveau la premi re phase avec la touche g A x ps phase de cuisson frs autrement c est la phase de cuisson actuelle qui sera utilis e lors du d marrage du programme g e Si vous appuyez sur la touche phase de cuisson durant le processus de cuisson ce dernier sera interrompu Affichage num ro d erreur donn es manquantes pour le processus de cuisson Er 13 Le temps de cuisson ou la temp rature a coeur n ont pas t saisis lors d une phase de cuisson lt gt Eteindre et allumer l appareil r Effectuer des r glages et re d marrer la cuisson 83 fr 4 2 4 3 Modification de programmes Vous pouvez modifier les r glages sur les programmes ayant t sauvegard s par vous m me ou en usine Appuyer sur la touche programme L affichage clignote t Saisir le num ro de programme devant tre modifi avec les touches chiffre p ex t Modifier la temp rature et le temps de cuisson ou la temp rature coeur Appuyer sur la touche m moire de pro
6. Tropfschale Halterung Kerntemperatur F hler SchlieR mechanik Verriegelungs Hebel Einsetzen der Teile r Dichtung f r Garraumt r einsetzen r Tropfschale einh ngen rr Einh ngegestelle einh ngen Platzieren des Kerntemperatur F hlers bei Nichtgebrauch r Wenn der Kerntemperatur F hler f r den Garvorgang nicht ben tigt wird das Kabel am Haken fixieren und den Kerntemperatur F hler in die Halterung einsetzen e Arbeiten mit dem Kerntermperatur F hler siehe Seite 15 Kapitel 3 5 Schlie en der Garraumt r e Garraumt r nicht zuschlagen A Quetschgefahr W hrend dem SchlieRen der Garraumt r nicht zwischen Gar raumt r und Garraum fassen W hrend dem Verriegeln der T r nicht in die Schlie mechanik greifen c Garraumt r schlie en und mit dem Ver riegelungs Hebel verriegeln e Hat die Garraumt r nicht mehr gen gend Spannung oder tritt Dampf aus muss die Dichtung erneuert oder die Garraumt r vom Kundendienst nachjustiert werden 10 de 3 2 Beschicken des Garraumes und Entnehmen der Speisen Beschicken des Garraumes e Nur hitzebest ndige Gastronorm Beh lter verwenden e Um bei der Verwendung von Lochblechen Korrosionssch den im Garraum zu vermeiden die Gerichte erst nach dem Garvorgang mit Salz w rzen Dies hat auch den Vorteil dass Sie weit weniger Salz ben tigen als wenn Sie vor dem Garvorgang salzen e Den Garraum n
7. droite 50 mm l arri re 20 mm e Ne pas placer l appareil proximit de et sur des sources de chaleur e Ne pas laisser p n trer de l humidit l int rieur de l appareil e l doit tre possible d ouvrir compl tement la porte sur le lieu d installation afin que l introduc tion des aliments soit possible sans probl me e Ne pas poser l appareil sur des ch ssis ou des tables trop hauts Le personnel de service doit pouvoir voir les r cipients dans la chambre de cuisson Placer le ch ssis ou la table en position horizontale avant de disposer l appareil r Disposer l appareil horizontalement Compenser les petites in galit s avec les pieds de l appareil e Pendant que vous ajustez les pieds de l appareil ce dernier doit tre compl tement ferm tant donn que le rev tement du bo tier a une fonction porteuse Prot ger l appareil contre toute chute et tout d calage 94 fr 11 1 Raccordements Alimentation en eau G3 4 N Evacuation des eaux er EI diam tre 20 mm Raccord pour la liaison quipotentielle Plaque signal tique R d slectri d eo de la machine ajustable accordement lectrique et raccord pour NC syst me de limitation de puissance et ou installation d optimisation d nergie Soupape air g n rateur de vapeur 4 gt et trop plein soupape de s curit Vue d en bas 11 2 Raccord d eau e Respectez les instructions des entreprises locales de
8. e Die Startzeit Vorwahl ist deaktiviert Aktivieren der Startzeit Vorwahl c Um die Funktion Startzeit Vorwahl wieder zu aktivieren Taste Startzeit Vorwahl und Start Stopp Ld nacheinander dr cken Betriebsschluss c Ger t mit der Taste Ein Aus 0 ausschalten Die Anzeigen erl schen Die Uhrzeit wird weiterhin angezeigt r Das Ger t reinigen siehe nachfolgendes Kapitel 7 Reinigung und Pflege y Bauseitigen elektrischen Hauptschalter abschalten y Bauseitigen Wasserhahn schlieRen Bei Frostgefahr oder langen Betriebspausen Bei Frostgefahr oder l ngeren Betriebspausen z B nach Saisonbetrieb muss das Ger t komplett entleert werden Benachrichtigen Sie den autorisierten Kundendienst 24 de 7 1 Reinigung und Pflege Achten Sie auf die Sauberkeit des Ger tes und des Garraumes Die Erw rmung alter Fett und Speisereste beeintr chtigt die Geruchs und Geschmacksrichtung des Gargutes Hinweise zur Reinigung e Keine tzenden Reiniger auf die Bedienblende und die T r bringen e Das Ger t nicht mit Wasserleitungsschlauch Hochdruckreiniger Dampf Hochdruckreiniger oder Dampfreiniger abspritzen bzw reinigen e Gebrauchsanweisung der Reinigungsmittelhersteller beachten e Keine scheuernden Putzmittel verwenden e Edelstahl darf nicht l ngere Zeit mit konzentrierten S uren Essigessenz Kochsalzl sung Senf W rzmischungen in Kontakt kommen weil sonst die Schutzschicht angegri
9. e Le t moin de contr le dans la touche clignote e Le champ d affichage indique Saisir la temp rature de cuisson avec les touches chiffre p ex et e Plage de temp rature r glable de 50 119 C 75 fr R glage du temps de cuisson Appuyer sur la touche temps de cuisson e Le t moin de contr le dans la touche clignote e Le champ d affichage indique Saisir le temps de cuisson avec les touches chiffre p ex minutes e R glable de 0 1 999 minutes R glage de la temp rature a coeur La fonction temp rature a coeur ne doit pas tre absolument utilis e et peut tre gale ment omise Indication pour travailler avec le d tecteur de temp rature a coeur voir page 77 chapitre 3 5 Lorsque vous utilisiez la fonction temp rature coeur le temps de cuisson est arr t Appuyer sur la touche temp rature coeur e Le t moin de contr le dans la touche clignote e Le champ d affichage indique D t Saisir la temp rature coeur devant tre atteinte l int rieur de l aliment avec les touches chiffre p ex et e Plage de temp rature r glable de 20 a 99 C Confirmation des r glages et d marrage de la cuisson Appuyer sur la touche D marrage Arr t e Affichage du processus de cuisson La touche D marrage Arr t scintille et le temps de cuisson s affiche a reculons lorsque la temp rature de la chambre de cuisson r gl e est atteinte AQA Ajustement de Q
10. r Switch on the mains switch for the appliance e The time of day is shown in the display panel If it shows 00 00 set the time see page 43 section 3 3 Switching on t Switch the appliance on press the on off key e The indicator light and the display flash while the appliance is heating up e The degree of exhaustion of the water softener is indicated as a percentage in the cooking temperature display field Exceptions The display will not appear if no sof tener is built in or if the built in softener has been deactivated via the control system e lf there is only a little capacity remaining perform a regeneration in good time outside coo king hours as a regeneration process takes at least 45 minutes and no cooking process is possible during this time e The appliance will be ready for operation after approximately 5 minutes if it had cooled down completely e Once the appliance is ready for operation the indicator lights in the programmes and cooking temperature keys flash 40 en Seal Shelf support Shelf support rails Drip tray Holder Core temperature sensor Closing mechanism Locking lever Fitting the parts r Insert the seal for the cooking compartment door r Hook the drip tray in place t Hook the shelf support rails in place Placement of the core temperature sen sor if not used r If the core temperatur
11. Taste Kerntemperatur Taste Summer ASIE SUMMER _ Ausschalten nach dem Gar ay vorgang Summer Aktivierung fiir erste und zweite Garphase Zifferntasten Taste Dezimalpunkt Anzeigen von Zusatz NON informationen Eingabe Datum Dezimalzahl z B 1 5 Minuten Eingabe der Kochzeiten mit s Taste Eingabebest tigung Taste Startzeit Vorwahl Taste Programmspeicher Taste Uhrzeit Einstellung und fiir Startzeit Vorwahl Anzeigefeld f r Programmnum mer Anzeigefeld Garphasen Anzahl der programmierten Gar phasen max 3 Anzeige aktuelle Garphase Anzeigefeld Gartemperatur Gartemperatur 50 bis 119 C W hrend des Aufheizens An zeige des Ersch pfungszu stand f r Wasserenth rter in Prozent Anzeigefeld f r Garzeit 0 1 bis 999 Minuten Anzeigefeld f r Kerntemperatur 20 bis 99 C Kontrolllampe Garvorgang Blinkt wenn der Garvor gang beendet ist Leuchtet wenn in erster oder zweiter Garphase der Summer aktiviert ist L sch Taste Taste START STOPP Garvorg nge und Programme starten und anhalten Anzeigefeld Uhrzeit Datum Uhrzeit f r Startzeit Vorwahl Bedienungsfehler Fehlernummer de 3 1 Inbetriebnahme F r einen ordnungsgem en Betrieb muss das Ger t durch einen autor
12. hler 18 3 7 4 Anzeigen der Uhrzeit und Programmnummer f r Startzeit Vorwahl 18 4 Erstellen ndern und L schen von Programmen 19 4 1 Erstellen von Programmen 19 4 1 1 Auslesen von freien Programmnummern aus der Steuerung 19 4 1 2 Erstellen eines neuen Programmes 20 4 1 3 Anzeige Fehlernummer fehlende Daten f r Garvorgang Er 13 21 4 2 Andermivon Programmen a teilen kr 22 4 3 L schen von Programmen 22 Einstellen der Startzeit Vorwahl 23 Betriebsschl ss 2 ice dee eck 4 2 2 Deis crane antenne lanta 24 6 1 Bei Frostgefahr oder langen Betriebspausen 24 7 Reinigung und Pflege 200 200 0 a sen eee 25 7 1 Reinigen der Edelstahlfl chen 25 7 2 Reinigung und Pflege der Dichtung an der Garraumt r 26 7 3 Reinigen des Garraumes und der Tropfschale 26 8 Einstellen und Regenerieren des Wasserenth rters 27 8 1 Einstellen des Wasserenth rters 27 8 2 Regenerieren des Wasserenth rters
13. marrage n est pas possible Attention Pour des raisons d hygi ne les aliments ne doivent pas tre stock s trop longtemps temp rature ambiante L appareil doit galement tre surveill Avant le r glage e L appareil doit tre chauff et pr t l emploi Fr Contr ler l heure et r gler au besoin gt Mettre l aliment dans la chambre de cuisson z e ur Regler le programme de cuisson souhaite R glage de la pr s lection de l heure de d marrage Appuyer sur la touche pr s lection de l heure de d marrage e Le t moin de contr le dans la touche clignote e La derni re heure de d marrage saisie s affiche Appuyer sur la touche heure e Le t moin de contr le de la touche heure et pr s lection de l heure de d marrage clignotent Saisir l heure de d marrage avec les touches chiffre Appuyer sur la touche confirmation de saisie e L heure de d marrage est accept e e Le t moin de contr le de la touche heure s teint e Le t moin de contr le de la touche pr s lection de l heure de d marrage clignote Appuyer sur la touche D marrage Arr t Ld e Tous les affichages de cuisson et de temp rature s teignent e Le t moin de contr le de la touche pr s lection de l heure de d marrage brille e L heure de d marrage r gl e est indiqu e e La cuisson d marre automatiquement apr s que l heure pr s lectionn e soit arriv e e Apr s le d marrage automatique de l
14. 3 1 Mise en service Pour assurer un fonctionnement en bonne et due forme l appareil doit tre branch de fa on appropri e par un service apr s vente agr page 94 chapitre 11 l adoucisseur d eau int gr doit tre r gl sur la duret r elle de l eau page 89 chapitre 8 Nettoyer l appareil au moyen d un produit de nettoyage d graissant avant la premi re mise en service e Pour le nettoyage voir page 87 chapitre 7 Mise en ordre de marche Fr Ouvrir le robinet d eau r Allumer l interrupteur principal qui se trouve avant l appareil e L heure est indiqu e dans le champ d affichage Si 00 00 est indiqu r gler l heure voir page 74 chapitre 3 3 Enclenchement r Allumer l appareil Appuyer sur la touche Marche Arr t 0 e Durant le r chauffement le t moin de contr le et l affichage clignotent e L tat d puisement de l adoucisseur d eau est indiqu en pourcentage dans le champ d af fichage Exceptions l affichage n appara t pas si un adoucisseur est mont ou si l adoucisseur mont a t d sactiv par le syst me de commande e S il n y a plus qu une faible capacit d indiqu e proc dez temps une r g n ration en de hors des temps de cuisson tant donn que le processus de r g n ration dure au moins 45 minutes et qu aucune cuisson n est possible durant cette p riode e Si l appareil tait compl tement refroidi il est pr t d ma
15. Abstellfl che verwenden e Garen von verpackten Waren nur in hitzebest ndigen Beuteln und Gef en e Lagern Sie empfindliche Speisen im Temperaturbereich von 10 70 C nicht f r l ngere Zeit im Garraum Bei Temperaturen innerhalb dieses Temperaturbereiches vermehren sich Bak terien sehr schnell e Beachten Sie die Hinweise zur Reinigung e F r Sch den durch nicht bestimmungsgem en Gebrauch haftet allein der Benutzer e Wenn Sie Betriebsst rungen nicht anhand Seite 29 Kapitel 9 St rungen und Abhilfe besei tigen k nnen das Ger t ausschalten und den autorisierten Kundendienst benachrichtigen Verletzungsgefahr e Vorsicht w hrend des Betriebes sind Geh useoberfl chen die Beh lter und Roste hei e Verbrennungsgefahr Vorsicht beim ffnen der Garraumt r hei e Luft und Dampf k nnen entweichen Deshalb T r langsam und vorsichtig ffnen Wasserfeste und vor Hitze sch tzende Schutzhandschuhe tragen e Verbrihungsgefahr Vorsicht beim Entnehmen von Beh ltern mit fl ssigem Kochgut Der Beh lter muss vom Bedienpersonal eingesehen werden k nnen e Quetschgefahr W hrend dem Schlie en der Garraumt r nicht zwischen Garraumt r und Garraum fassen W hrend dem Verriegeln der T r nicht in die Schlie mechanik greifen e Der Deckel des Wasserenth rtes darf w hrend dem Betrieb des Ger tes nicht ge ffnet werden de Beschadigungsgefahr e L ftungs ffnungen an der Ger ter ckseite nicht abdeck
16. de panne de l appareil contr ler celui ci au moyen du tableau suivant Cause possible L interrupteur principal de l appareil n est pas allum Allumer l interrupteur principal L alimentation g n rale en courant n existe pas Avertir le fournisseur d nergie Le fusible du secteur s est d clench Faire v rifier le d faut ventuel dans l appareil par un service apr s vente agr R enclencher le fusible L appareil est al lum mais ne chauffe pas Un syst me d optimisation d nergie mont en s rie n enclenche pas le chauffage Contr ler le syst me d optimisation d nergie L eau dans la chambre de cuisson ne s coule pas L vacuation d eau est bouch e Nettoyer le filtre de vidange Les parois de la chambre de cuisson ont des d p ts calcaires L adoucisseur est puis ou mal r gl R g n rer l adoucisseur et le faire r gler par un service apr s vente agr Taches dans la chambre de cuisson Utiliser les pices avant la cuisson Saler les aliments apr s la cuisson De la vapeur s chappe de la porte Joint ramolli ou d fectueux Si vous ne pouvez pas liminer la panne Remplacer le joint de la porte de la cham bre de cuisson Affichage de num ros d erreur voir page 92 chapitre 9 1 arr ter l appareil et le d brancher du r seau lectrique ne pas ouvrir le bo tier
17. e Lay the waste pipe and hose with a fall of at least 3 to the drain e The waste pipe may not become narrower e Do not connect the appliance directly to the drain The connection must be made using the options shown below Outlet with open separator e Drain pipe open into hopper e Hopper not placed beneath the appliance e Atleast 2 cm gap between drain pipe and upper edge of hopper 2cm Open separator Permanent connection with venting hopper e Hopper not placed beneath the appliance Vent opening 65 en 12 13 Electrical connection e The electrical connection must be made by a qualified electrician according to the current VDE 0100 regulations and the rules of the power supply company concerned e The flexible mains connection shall comply at least with H 07 RN F e An electric switch mains switch must be easily accessible and installed upstream The switch must effectively disconnect the appliance at all poles from the mains The contact opening must be at least 3 mm e For safety reasons we recommend fitting a residual current circuit breaker RCB gt 10 mA e The appliance may only be opened by an authorized customer service or an approved spe cialist company The appliance must be isolated from the mains before it is opened e Observe the data on the type plate when making the electrical connection Integrate the appliance into the equipotential bo
18. e agr e L appareil doit tre sans tension avant d tre ouvert e N utiliser que des accessoires et pi ces de rechange d origine e Nous vous recommandons de conclure un contrat d entretien avec le service apr s vente agr Consignes relatives l limination e Afin d viter les accidents avec les appareils anciens enlever le cordon lectrique et le ver rouillage de la porte e Les appareils us s ne sont pas des d chets sans valeur Une limination r alis e dans le respect de l environnement permet la r cup ration de mat riaux bruts de qualit e Les l ments lectroniques doivent tre limin s comme ferraille lectronique 97 974196 7 08 1 14 SALVIS AG Nordstrasse 15 CH 4665 Oftringen Tel 41 0 62 788 18 18 Fax 41 0 62 788 18 98 Internet www salvis ch E Mail info salvis ch
19. film r Remove protective film from the appliance Remove residual adhesive with white spirit Installation e Minimum distances 50 mm to the left and right 20 mm to the rear e Do not set the appliance up adjacent to or on sources of heat e No moisture shall be allowed to get into the inside of the appliance e It must be possible to open the door fully at the proposed site so that the food can be put in the appliance without problems e Do not set the appliance up on tables or base frames that are too high The operating per sonnel must be able to see into the containers in the cooking compartment r Level the base frame or table before placing the appliance on it Set the appliance up level Compensate any unevenness with the adjustable feet e The appliance must be completely closed while the feet are being adjusted as the housing panels have a supporting function t Secure the appliance against falling or shifting 63 en 11 1 Connections Water connection G3 4 x 20 mm diameter outlet Equipotential bonding connection Type plate e gt ne appliance foot Electrical connection and connection for 3 output limiting system or energy optimisation system Steam generator air valve and N overflow relief valve View from below 11 2 Water connection e Observe the regulations issued by the local water supply company e Do not connect it to a hot water supply cont
20. food being cooked down to the handle 3 5 1 Error number display Core temperature operating error Er 12 tem has detected a very rapid temperature rise on the core temperature sensor The core temperature sensor has not been pushed into the food being cooked The control sys r Turn the appliance on and off r Restart the cooking process r Push the core temperature sensor into the food being cooked 46 en 3 6 Cooking with programmes and functions Some 80 programmes have been assigned and saved in the factory You will find the pro gramme numbers in the cookbook and the recipes Setting a programme after switching on t Press the programme key fP e The indicator light in the key flashes The programme last set e g 5 will be displayed r Press the programme key fP again if you wish to change the programme number dis played e The indicator light in the key and the display flash r Enter the programme number using the numeric keys e g r If you wish to have the data relating to the programme displayed immediately press the entry confirmation key e The data for this programme will be displayed in the display fields Starting the programme t Press the Start Stop key e Display of the cooking process The Start Stop key lights up and the cooking time runs down once the cooking compartment temperature is almost rea ched AQA automatic quantity adju
21. l appareil Gardez toujours le mode d emploi a proximit de l appareil et re mettez le aux prochains propri taires Utilisation conforme Le cuiseur vapeur doit tre utilis uniquement pour cuire tuver pr parer r g n rer tenir au chaud et r chauffer les aliments Mode de fonctionnement avantages Le cuiseur vapeur fonctionne en principe comme une cocotte minute avec l avantage cependant que les temp ratures coeur de cuisson et le temps de cuisson peuvent tre r gl s exactement Vous obtenez ainsi des r sultats de cuisson optimaux Les plats peuvent tre cuisin s avec une temp rature exacte avec ou sans pression En cas de surpression la cuisson s effectue avec des temp ratures au dessus de 100 C Le temps de cuisson est consid rable ment r duit et vous conomisez du temps et de l nergie Les l gumes conservent leur couleur naturelle Remarque L appareil a t fabriqu conform ment aux directives de VDE GS et aux normes europ ennes EN Inscription des caract ristiques sur la plaque signal tique Avant d installer l appareil inscrivez les caract ristiques de la plaque signal tique sur les lignes suivantes Lorsque vous contactez votre service apr s vente veuillez lui indiquer les caract ristiques de l appareil Vos questions seront ainsi trait es plus rapidement Type Ann e de construction N de machine Explication des symboles e A Consignes de s cur
22. ou la porte de la chambre de cuisson doit tre r ajust e par le service apr s vente 72 fr 3 2 Mettre dans et enlever les aliments de la chambre de cuisson Enfourner dans la chambre de cuisson e Utiliser uniquement des r cipients gastronormes r sistants aux temp ratures lev es e Pour viter les dommages de corrosion dans la chambre de cuisson lors de l utilisation des t les perfor es saler les plats apr s la cuisson Cela a galement l avantage que vous avez besoin de beaucoup moins de sel que lorsque vous salez avant la cuisson e Ne pas trop remplir la chambre de cuisson Ne pas remplir d aliment plus de 10 mm en dessous du bord sup rieur du r cipient gastronorme Enlever les plats apr s une cuisson e En fin de cuisson un vibreur retentit et le t moin de contr le pour la fin de cuisson clignote Appuyer sur la touche vibreur Le vibreur s arr te et le t moin de contr le pour la fin de cuisson s teint A Risque de br lures Prudence Vapeur chaude Ouvrir la porte de la chambre de cuisson lentement et prudemment A Risque de br lures Prudence Le d tecteur de temp rature coeur est chaud r Enlever le d tecteur de temp rature coeur et le mettre dans le support e Le d tecteur de temp rature coeur est un instrument de mesure sensible aussi ne pas le laisser suspendu dans la chambre de cuisson Autrement d t rioration la fermeture de la porte de l
23. phase de cuisson Appuyer sur la touche phase de cuisson e Le champ d affichage indique Saisir la temp rature et le temps de cuisson ou la temp rature coeur Lorsque vous voulez allumer le vibreur appuyer sur la touche vibreur Confirmer les entr es avec la touche confirmation de saisie e Le champ d affichage indique 1 1 Deuxi me phase de cuisson r Si vous voulez sauvegarder une deuxi me phase de cuisson appuyer deux fois sur la tou a che phase de cuisson e Le champ d affichage indique Saisir la temp rature et le temps de cuisson ou la temp rature coeur r Lorsque vous voulez allumer le vibreur appuyer sur la touche vibreur r Confirmer les entr es avec la touche confirmation de saisie e Le champ d affichage indique Troisi me phase de cuisson Si vous voulez sauvegarder une troisi me phase de cuisson appuyer deux fois sur la tou j che phase de cuisson e Le champ d affichage indique Saisir la temp rature et le temps de cuisson ou la temp rature coeur rr Confirmer les entr es avec la touche confirmation de saisie e Le champ d affichage indique 82 fr Sauvegarder les donn es et terminer la programmation c Appuyer sur la touche m moire de programme e Le t moin de contr le de la touche m moire de programme et l affichage pour le num ro du programme clignotent Saisir nouveau le num ro de programme disponible avec les touches chiffre p
24. temperature with or without pressure When the coo ker is pressurized temperatures in excess of 100 C are used The cooking time is considerably reduced and you save time and energy Vegetables keep their natural colour Note The appliance has been manufactured in accordance with the VDE GS regulations and European standards EN Type plate entries Enter the type plate data below before setting up the appliance Please state this data when ordering a ser vice for the appliance This will enable your queries to be processed faster Type Construction year Machine no Explanation of symbols O A Important safety instructions IL Important information A Caution hot t Tasks to be performed Enumeration listing Electrical voltage e Notes operational sequences 36 en Notes on safe operation Daily operation e The appliance is for commercial use and may only be operated by trained personnel with the drip tray inserted if the appliance is supervised for the purpose designated in the instruction manual e The appliance may only be operated outdoors if in a covered area and with sufficient protec tion against the wind Protect the appliance and the connection cable against moisture e Do not use the appliance as a storage or work surface e Cook packed goods in heat resistant bags and containers only e Do not store sensitive foods in the cooking compartm
25. und L schen von Programmen Vorsicht wenn der Kundendienst die Softwareversion neu l dt sind alle Ihre ge nderten und gespeicherten Daten verloren Notieren Sie daher zuvor Ihre vorgenommen Einstellungen Erstellen von Programmen In einem Programm k nnen bis zu drei Garphasen eingespeichert werden Ein Programm ent h lt mindestens eine Garphase Ohne Garphase l sst sich kein Programm erstellen Eingabem glichkeit je Garphase Gartemperatur Garzeit oder Kerntemperatur Summer ein aus zwischen den Garphasen Wenn Sie den Summer bei der ersten und zweiten Garphase einschalten muss das Ende einer Garphase durch Dr cken der Taste Summer best tigt werden Erst dann startet die n chste Garphase Diese Einstellung wird z B ben tigt wenn Sie die Speise zwischen den Garvorg ngen umr hren m chten Um ein Programm neu anzulegen m ssen Sie zuvor die freien Programmnummern kennen Die freien Programmnummern k nnen Sie aus dem Kochhandbuch dem Rezeptesteller oder aus der Steuerung auslesen Auslesen von freien Programmnummern aus der Steuerung e Das Ger t muss betriebsbereit und aufgeheizt sein Wenn noch keine Programmnummer angezeigt wird e Die Kontrolllampen in der Taste Programm und Taste Temperatur blinken t Taste Programm dr cken e Das zuletzt eingestellte Programm wird angezeigt Auslesen der freien Programmnummern t Taste Programmspeicher und Taste gleichzeitig drucken
26. vente agr 86 fr 7 1 Nettoyage et entretien Veillez la propret de l appareil et de la chambre de cuisson Le r chauffement de vieilles graisses et de restes de nourriture fausse l ar me et le go t de l aliment Consignes relatives au nettoyage e Ne pas appliquer de d tergent corrosif sur le panneau de commande et sur la porte e Ne pas arroser ou nettoyer l appareil au jet d eau avec un nettoyeur haute pression un nettoyeur haute pression jet de vapeur ou un nettoyeur vapeur e Respecter les instructions d utilisation du fabricant du produit de nettoyage e Ne pas utiliser de produits de nettoyage abrasifs e L inox ne doit pas rester en contact prolong avec des acides concentr s de l essence de vinaigre des solutions sal es de la moutarde des m langes de condiments sinon le re v tement protecteur risque d tre attaqu Apr s l utilisation rincer les plans en inox l eau claire puis les s cher e Ne pas nettoyer l appareil et la chambre de cuisson avec des acides ou les exposer des gaz acides autrement les surfaces seront ab m es et la teinte alt r e e Portez des v tements protecteurs comme des gants ou des lunettes protectrices p ex durant le nettoyage Produits de nettoyage et d entretien Des produits de nettoyage et d entretien appropri s sont disponibles aupr s de votre service apr s vente Il s agit p ex de produits de d graissage ou de d
27. 400 V 3N 60 Hz Protection par fusibles 25A 40 A 25A Emission de bruits inferieure a 70 dB A Quantit de chaleur latente 0 16 kW sensible 0 62 kW Diam tre de l arriv e d eau G 3 4 pouce Diam tre de l coulement d eau 20 mm Consommation d eau par heure jusqu environ 30 I h Poids 88 kg Sous r serve de modifications techniques 93 fr 11 Mise en place et raccordement e Respecter les prescriptions locales applicables pour les cuisines e Les installations doivent tre r alis es conform ment aux instructions de montage du fabri cant et dans le respect des r gles techniques connues e Ne pas poser d autres appareils sur cet appareil e Faire r aliser la mise en place et l installation des appareils par le service apr s vente agr e L appareil ne doit tre raccord que par le service apr s vente autoris ou par une entre prise sp cialis e agr e Transport e Lors du transport manuel tenir compte du poids de l appareil et porter des gants de protec tion e Si vous utilisez un chariot de levage ou un l vateur veillez ne pas endommager l appareil p ex au niveau de l arriv e d eau et de l vacuation des eaux Retirer le film de protection Retirer les films de protection de l appareil Eliminer les d p ts de colle au moyen d essence C ou d essence de lavage Mise en place e Distances minimales sur les c t s gauche et
28. Ca eine Minute warten bis der Summer er t nt und die Anzeige 5H LH er scheint Deckel Einf ll ffnung t Ca 0 5 kg Regeneriersalz einf llen e Das Regeneriersalz muss speziell f r Enth rtungsanlagen geeignet sein und sich schnell aufl sen k nnen Wasserenth rter mit Deckel verschlie en t Schlie en des Enth rters best tigen Taste dr cken e Der Summer verstummt e Die Anzeige neben der Uhr blinkt e Die Steuerung misst die Leitfahigkeit des Wasser Dauer ca 40 Sekunden Ist nicht gen gend Salz eingef llt oder hat sich das Salz nicht gen gend aufgel st ert nt ein Summer und die Anzeige GA LE erscheint wieder in diesem Fall etwas warten bis sich das Salz aufgel st hat und das Bef llen des Wasserenth rters wieder holen Ist die richtige Menge eingef llt und das Salz hat sich aufgel st erscheint in der Anzeige und der Regenerierprozess l uft ab e Die verbleibende Regenerierzeit wird angezeigt e Wenn der Regeneriervorgang abgeschlossen ist schaltet sich das Ger t ab Wiederholen des Regeneriervorganges bei Anzeige Er 78 e Ist die Leitf higkeit des Wassers nach der Regeneration zu hoch erscheint in der An zeige Es befinden sich noch Reste von Salz im Enth rter r Den Regeneriervorgang Programm 99 ohne Salzbef llung wiederholen damit das restliche Salz ausgesp lt werden kann 28 de St rungen und Abhilfe So
29. Deere 56 7 1 Cleaning the stainless steel surfaces 56 7 2 Cleaning and care of the seal on the cooking compartment door 57 7 3 Cleaning the cooking compartment and the drip tray 57 8 Setting and regenerating the water softener 58 8 1 Setting the water softener 58 8 2 Regenerating the water softener 58 9 Troubleshooting 42 44 44 4 etna eee teeta etter n EN 60 9 1 Display of faults in the display panel 61 10 Technical specifications 62 11 Installation and connection 63 Tl Connections sni cheated nian eee ao tale inane vets on age eee ess ane 64 11 27 Water Connection e srira Hat Bakara basen ah ind al 64 11 3 Water drain 2 2 2 20 82a Le 65 11 4 Electrical connection 66 12 Maintenance 4 eee eee eee nas sue ae eee tar 66 13 Notes on waste disposal 66 Inhaltsverzeichnis Table of contents Table des mati res Seite Page Page fr Instructions d installation et mode d emploi 67 1 Consignes concernant la s curit de fon
30. Do not carry out any further cooking pro cesses Starting the regeneration process gt if display shows rE e if display shows rE r On completion of the cooking process press the programme key P e The indicator light in the key flashes key r Select programme number 99 using the numeric r Confirm programme number press 1 key The softener may have been exhausted without this being displayed by the appliance Have the customer service adjust the setting for the softener gt if display shows rE rE e The display shows the pro gramme number 99 and rE rE t Confirm display press key Y vu t Press the Start Stop key e Wait until you hear the buzzer and EE LL appears in the display e The appliance is ready for filling the water softener 58 en ne Filling the water softener r Unscrew the water softener cap Cap Filling hole r Confirm removal of the cap press key e The display next to the clock flashes e Wait about a minute until you hear the buz N N zer and appears in the dis play Y t Add approximately 0 5 kg regeneration salt e The regeneration salt must be specially suited for water softening units and be quick dissol ving r Replace the cap on the water softener t Confirm closing of the softener press key e The buzzer falls silent e The display
31. SALVIS Druck Steamer Vitality Pro SALVIS Pressure Steamer Vitality Pro SALVIS Cuiseur a vapeur Vitality Pro Installations und Betriebsanleitung Installation and Operating Instruction Instructions d installation et mode d emploi Inhaltsverzeichnis Table of contents Table des mati res Seite Page Page de Installations und Betriebsanleitung 5 1 Hinweise zur Betriebssicherheit 6 Bedienblende und Funktionsbeschreibung 8 Inbetriebnahme 1 2 22 ur 2 a Ba onen 9 3 1 Betriebsbereitschaft herstellen 9 3 2 Beschicken des Garraumes und Entnehmen der Speisen 11 3 3 Einstellen Uhrzeit und Datum 12 3 4 Garen ohne Programme 13 3 5 Arbeiten mit dem Kerntemperatur F hler 15 3 5 1 Anzeige Fehlernummer Bedienfehler Kerntemperatur Er 12 15 3 6 Garen mit Programmen und Funktionen 16 3 7 nderung und Abfragem glichkeiten w hrend des Betriebes 17 3 7 1 ndern der Einstellungen w hrend des Garvorganges 17 3 7 2 Abfrage der Garzeit und der Gartemperatur im Garraum 18 3 7 3 Abfrage der Temperatur am Kerntemperatur F
32. a die Geh useverkleidung eine tragende Funktion hat t Ger t gegen Herabfallen und Verschieben sichern 32 de 11 1 Anschl sse Wasseranschluss G3 4 Be Ablauf Durchmesser 20 mm Anschluss f r Po tentialausgleich Elektrischer Anschluss und Anschluss f r a Verstellbarer Ger tefuR Leistungsbegrenzungs System bzw Ener gieoptimierungs Anlage Luftventil Dampferzeuger und N berlauf Sicherheitsventil Ansicht von unten 11 2 Wasseranschluss e Beachten Sie die Vorschriften der rtlichen Wasserversorgungsunternehmen e Nicht an Warmwasserzulauf Durchlauferhitzer oder offene Warmwasserger te anschlie Ben e Das Ger t muss mit kaltem Trinkwasser betrieben werden e Vor dem Ger t muss ein Wasserhahn und ein Wasserfilter 50 Mikrometer gut zug nglich installiert sein e Wasserdruck Min 200 kPa 2 bar dynamisch der Flie druck darf auch nicht durch zus tzliche Verbraucher unter 200 kPa fallen sonst separaten Wasserzulauf oder Druckerh hungs pumpe installieren Max 350 kPa 3 5 bar statisch ber 350 kPa 3 5 bar muss ein Druckminderer vor dem Ger t eingebaut werden e Das Ger t enth lt einen eingebauten Wasserenth rter Dieser muss vom autorisierten Kundendienst eingestellt werden Regeneration des Wasserenth rters siehe Seite 27 Kapi tel 8 e Das Ger t ist serienm ig f r den Anschluss an die Trinkwasserleitung vorbereitet Soll das Ger t an eine Osmos
33. a chambre de cuisson 73 fr 3 3 R glage de l heure et la date Le r glage et l affichage ne peuvent pas tre effectu s durant la cuisson Si l appareil n est pas aliment en courant durant plusieurs jours l heure est remise a z ro et doit tre entr e de nouveau apr s la mise en marche Les saisies ne peuvent tre effectu es que dans l ordre suivant c Allumer l appareil Appuyer sur la touche Marche Arr t Oo e Afin de pouvoir effectuer un r glage l appareil doit indiquer l un des deux tats Durant le r chauffement t moin de contr le et affichage clignotent ou les t moins de contr le dans les touches clignotent Heure Appuyer sur la touche heure du jour e Le t moin de contr le dans la touche clignote e L affichage indique J 2 DD Saisir l heure et les minutes avec les touches chiffre p ex pour 10h27 saisie l un apr s l autre 4 O 2117 Confirmer la saisie Appuyer sur la touche confirmation de saisie e L affichage indique Date Saisir la date avec les touches chiffre p ex et gt Appuyer sur la touche point d cimal e L affichage indique r Saisir le mois avec les touches chiffre p ex r Confirmer la saisie Appuyer sur la touche confirmation de saisie e L affichage indique DD DD Ann e Saisir l ann e avec les touches chiffre p ex 2 lollo 8 r Confirmer la saisie Appuye
34. a cuisson le num ro du programme est indiqu et la touche D marrage Arr t brille 85 fr 6 1 Affichage de l horloge et du num ro de programme lorsque la fonction pr s lec tion de l heure de d marrage est activ e Appuyer sur la touche point d cimal 5 e L heure et le num ro de programme r gl sont indiqu s Affichage des donn es de cuisson lorsque la pr s lection de l heure de d mar rage est activ e Appuyer sur la touche pr s lection de l heure de d marrage e L heure et les donn es de cuisson r gl es sont indiqu es e La pr s lection de l heure de d marrage est d sactiv e Activation de la pr s lection de l heure de d marrage t Afin de r activer la fonction pr s lection de l heure de d marrage appuyer sur les tou ches pr s lection heure de d marrage et D marrage Arr t Ld l une apr s l au tre Fin de l utilisation r Eteindre l appareil avec la touche Marche Arr t Oo L affichage s teint L heure continue d tre affich e r Pour le nettoyage de l appareil voir le chapitre suivant 7 Nettoyage et entretien r Eteindre l interrupteur lectrique principal du c t de l installation Fermer le robinet d eau En cas de gel ou de longues p riodes d arr t En cas de risque de gel ou de longues p riodes d arr t de l appareil par ex fonctionnement saisonnier l appareil doit tre compl tement vidang Informez le service apr s
35. and clean with grease dissolving cleaning mate rial or in a dishwasher rr Clean the cooking compartment with a gre ase dissolving cleaning agent and rub dry rr Clean the drain screen and replace Drip tray Core temperature sensor Fr If limescale has built up clean the cooking compartment with a de calcifying cleaning agent regenerate the softener see page 58 section 8 e Leave the cooking compartment door open after cleaning 57 en 8 1 Setting and regenerating the water softener Setting the water softener e The built in water softener prevents scale build up in the appliance and is set to level 4 in the factory Settings from 1 to 9 are available e The water softener must be adjusted by the authorized customer service Regenerating the water softener Please be aware that the regeneration process takes approximately 45 minutes You should therefore plan the regeneration process for times when you are not cooking Display Cooking processes Regeneration process A few cooking pro cesses are still possi ble depending on the water hardness Carry out a regeneration process on completion of the cooking process as soon as possible but outside cooking hours No further cooking processes are possi ble The regeneration process must be run immediately on completion of the cooking process The cooking com partment is scaled up
36. aste Start Stopp Ld dr cken e Anzeige des Garvorganges Die Taste Start Stopp leuchtet und die Garzeit l uft r ckw rts ab wenn die eingestellte Garraumtemperatur ann hernd er reicht ist AQA Automatische Quantit ts Anpassung e Blinkt die Anzeige f r Garzeit wurde nach einem Garvorgang die Garraum t r nicht ge ffnet Garraumt r ffnen und schlie en e W hrend des Garvorganges k nnen Gardaten ge ndert und angezeigt werden siehe Seite 17 Kapitel 3 7 16 de 3 7 3 7 1 Anderung und Abfragem glichkeiten w hrend des Betriebes Wahrend des Garvorganges k nnen Sie Ver nderungen vornehmen an der Gartemperatur zur Garzeit oder Kerntemperatur Sie k nnen sich vor oder w hrend eines Garvorganges Daten anzeigen lassen wie die Innentemperatur des Garraumes die f r den Garvorgang eingestellte Garzeit die gemessene Kerntemperatur im Gargut oder die Eingaben f r die Startzeit Vorwahl ndern der Einstellungen w hrend des Garvorganges ndern der Gartemperatur oder Kerntemperatur Taste Gartemperatur oder Kerntemperatur dr cken e Die Kontrolllampe in der Taste blinkt e Im Anzeigefeld erscheint gt Gartemperatur oder Kerntemperatur mit den Zifferntasten eingeben z B und Eingabe best tigen Taste Eingabebest tigung dr cken e Die Kontrolllampe in der Taste erlischt Der Garvorgang wird mit der neuen Temperatur durchgef hrt
37. au secteur doit au moins tre r alis selon le type H 07 RN F e Un interrupteur lectrique interrupteur g n ral facile d acc s doit tre install en amont du c t d installation Cet interrupteur doit d connecter l appareil du secteur de fa on efficace et sur tous les p les L ouverture des contacts doit tre d au moins 3 mm e Pour des raisons de s curit nous vous recommandons l installation d un commutateur de protection F1 gt 10 mA e L appareil ne doit tre ouvert que par un service apr s vente autoris ou par une entreprise sp cialis e agr e L appareil doit tre sans tension avant d tre ouvert e Respecter les caract ristiques de la plaque signal tique lors du raccordement lectrique e Int grer l appareil au syst me d quipotentialit Son efficacit doit tre contr l e conform ment la VDE 0190 e Assurez vous que le syst me de conducteur de protection de l installation lectrique de la maison soit install reglementairement Maintenance e Soumettre cet appareil une inspection et une maintenance r guli res Les travaux d entre tien sont par exemple contr les de s curit de fonctionnement et d tanch it e Les travaux d installation de maintenance et de r paration ne doivent tre effectu s que par des lectriciens qualifi s e L appareil ne doit tre ouvert que par un service apr s vente autoris ou par une entreprise sp cialis
38. ctionnement 68 Panneau de commande et description des fonctions 70 3 Mis en service ii a a ae ne al ag nn ne de 71 3 1 Mise en ordre de marche 71 3 2 Mettre dans et enlever les aliments de la chambre de cuisson 73 3 3 R glage de l heure et la date 74 3 4 Cuisson sans programme 75 3 5 Travailler avec le d tecteur de temp rature coeur 77 3 5 1 Affichage num ro d erreur erreur d op ration temp rature coeur Er 12 77 3 6 Cuisiner avec les programmes et fonctions 78 3 7 Possibilit s de modification et d interrogation pendant le fonctionnement 79 3 7 1 Modification des r glages en cours de cuisson 79 3 7 2 Interrogation du temps de cuisson et de la temp rature de cuisson dans la chambre de CUISSON 1 2 0 sp ccd ha Rare bee E es de een feet 80 3 7 3 Interrogation de la temp rature sur le d tecteur de temp rature coeur 80 3 7 4 Affichage de l heure et des num ros de programme pour la s lection de l heure de d marrage 80 4 Cr er modifier et supprimer des programmes 81 4 1 Cr ation de programmes
39. d Prudence en reti D tecteur de rant temp rature coeur r Introduire le d tecteur de temp rature coeur avec la pointe jusqu au milieu de Poign e l aliment e La pointe m tallique devrait tre introduite Pointe m tallique compl tement dans l aliment jusqu la poign e Affichage num ro d erreur erreur d op ration temp rature coeur Er 12 Le d tecteur de temp rature coeur n est pas compl tement introduit dans l aliment La com mande reconna t une augmentation tr s rapide de la temp rature sur le d tecteur de temp ra ture coeur Eteindre et allumer l appareil r Introduire le d tecteur de temp rature a coeur dans l aliment Re d marrer la cuisson 77 fr 3 6 Cuisiner avec les programmes et fonctions Environ 80 programmes sont install s et sauvegard s en usine Vous trouvez les num ros de programme dans le manuel de cuisine et dans l diteur de recettes R glage du programme apr s la mise en marche Appuyer sur la touche programme e Le t moin de contr le dans la touche clignote e Le dernier programme r gl p ex s affiche Si vous devez changer le num ro du programme indiqu appuyer de nouveau sur la touche programme e Le t moin de contr le de la touche et l affichage clignotent Saisir le num ro du programme avec les touches chiffre p ex r Siles donn es relatives au programme doivent s afficher tout de suite appuye
40. distribution d eau e Ne pas raccorder une arriv e d eau un chauffe eau instantan ou des appareils eau chaude ouverts e L appareil doit tre exploit avec de l eau potable froide e Un robinet et un filtre eau 50 microm tres doivent tre install s devant l appareil de mani re facilement accessible e Pression d eau dynamique d au moins 200 kPa 2 bars la pression d coulement ne doit pas non plus tomber en dessous de 200 kPa cause d utilisateurs suppl mentaires autrement in staller une arriv e d eau ou motopompe auxiliaire s par e Max 350 kPa 3 5 bars statique plus de 350 kPa 3 5 bars un r ducteur de pression doit tre mont devant l appareil e L appareil comprend un adoucisseur d eau int gr Ce dernier doit tre r gl par le service apr s vente agr R g n ration de l adoucisseur d eau voir page 89 chapitre 8 e L appareil est pr par en s rie pour le raccordement la conduite d eau potable S il devait tre raccord un syst me de filtrage osmose un r glage sp cial des appareils doit tre effectu par le service apr s vente agr la conductibilit de l eau provenant du syst me de filtrage osmose doit tre de 2 50 micro Siemens cm e Utilisez pour le raccordement un tuyau flexible mobile r sistant la pression test par la DVGW association technique et scientifique du gaz et de l eau convenant l usage alimenta
41. duite d eau s par e Augmenter la pression hydraulique teindre et allumer l appareil D passement du temps interrupteur pression le g n rateur de vapeur n atteint pas la pression dans le temps prescrit teindre et allumer l appareil Si l er reur se reproduit informez le service apr s vente Pressostat de coupure g n rateur de vapeur pression trop lev e teindre et allumer l appareil Si l er reur se reproduit informez le service apr s vente Coupure d tecteur de temp rature coeur Il est possible de continuer travailler sans la fonction temp rature coeur Informer le service apr s vente Court circuit du d tecteur de temp rature coeur Il est possible de continuer travailler sans la fonction temp rature coeur Informer le service apr s vente Conductibilit de l eau apr s la r g n ration trop lev e Il y a encore des restes de sel dans l adoucisseur R it rer le processus de r g n ration programme 99 sans sel afin que le reste de sel puisse tre rinc 92 fr 10 Caract ristiques techniques Caract ristiques techniques Cuiseur vapeur No d article BI371400 953520 BI371402 BI371413 BI371409 BI371408 BI371434 CPA879461 CPA880107 Capacit utile chambre de 2 x GN 1 1 100 en 1 x GN 1 1 200 Valeur generale de raccorde 16 kW ment Tension 400 V 3N 50 Hz 230 V 3 50 Hz
42. e Filteranlage angeschlossen werden sind spezielle Ger te Einstellungen durch den autorisierten Kundendienst erforderlich muss die Leitf higkeit des Wassers aus der Osmose Filteranlage 2 bis 50 MikroS cm betragen e Verwenden Sie f r den Anschluss einen druckfesten beweglichen DVGW gepriften lebensmittelechten Schlauch mindestens 1 2 Zoll e Der Zulaufschlauch darf nicht abgeknickt oder plattgedr ckt sein e Wasserzuleitung und Zulaufschlauch vor dem Anschlie en durchsp len e Alle Anschl sse auf Dichtheit pr fen 33 de 11 3 Wasserablauf e Die verwendeten Schl uche und Abwasserrohre m ssen temperaturbest ndig gt 100 C sein e Abwasserrohr und Schlauch mit mindesten 3 Gef lle zum Abfluss verlegen e Eine Querschnittsverj ngung des Abwasserrohres ist nicht zul ssig e Ger t nicht direkt an den Abfluss anschlie en Der Anschluss muss nach den nachfolgend aufgef hrten M glichkeiten ausgef hrt werden Ablauf mit offener Trennstrecke e Ablaufrohr offen in Trichter e Trichter nicht unter dem Ger t platzieren d Schlauch e Abstand Ablaufrohr zur Trichteroberkante mindestens 2 cm 2cm offene Trennstrecke Fester Anschluss mit Entl ftungstrich ter e Trichter nicht unter dem Ger t platzieren x Entl ftungs Schlauch ffnung 34 de 12 13 Elektrischer Anschluss Der Elektroanschluss muss von einem zugelassenen Elektro Installate
43. e in der Taste Programmspeicher und die Anzeige f r Programmnum mer blinken Die freie Programmnummer nochmals mit den Zifferntasten eingeben z B rr Die Eingaben mit Taste Eingabebest tigung bestatigen e Die Kontrolllampe in der Taste Programmspeicher erlischt e Das Programm ist gespeichert und kann nun verwendet werden Anzeigen der Werte fiir die Garphasen t Taste Garphase so oft dr cken bis die gew nschte Garphase und die zugeh rigen Ein stellungen angezeigt werden e Vor dem Start des Garprogrammes mit der Taste Garphase frs wieder auf die erste Gar phase schalten sonst wird bei Start des Programmes die aktuell angezeigte Garphase verwendet e Wenn Sie die Taste Garphase w hrend des Garvorganges dr cken wird der Garvor gang abgebrochen Anzeige Fehlernummer fehlende Daten f r Garvorgang Er 13 In einer Garphase wurde die Garzeit oder die Kerntemperatur nicht eingegeben Ger t aus und einschalten t Einstellungen vornehmen und Garvorgang neu starten 21 de 4 2 4 3 Andern von Programmen Sie k nnen die Einstellungen an den eigenen und werkseitig gespeicherten Programmen ver ndern t Taste Programm dr cken Die Anzeige blinkt r Die zu ndernde Programmnummer mit den Zifferntasten eingeben z B r Die Gartemperatur und Garzeit oder Kerntemperatur ndern Taste Programmspeicher dr cken Die Kontrolllampe in der Taste und die Anzeige blinkt
44. e sensor is not requi red for the cooking process fix the cable on the hook and insert the core temperature sensor in the holder e For the use of the core temperature sensor see page 46 section 3 5 Closing the cooking compartment door e Do not slam the cooking compartment door A Crush hazard Do not grip between the cooking compartment door and the cooking compartment when closing the cooking com partment door Do not reach into the locking mechanism when locking the door t Close the cooking compartment door and lock with the locking lever e The seal must be replaced or the cooking compartment door be readjusted by the cu stomer service if the cooking compartment door no longer has sufficient tension or if steam is escaping 41 en 3 2 Filling the cooking compartment and removing the cooked food Filling the cooking compartment e Use only heat resistant Gastronorm containers e Do not season your dishes with salt until after the cooking process to avoid corrosion dam age when using perforated plates in the cooking compartment This also has the benefit that you need less salt than if you salt before the cooking process e Do not overfill the cooking compartment Do not fill the Gastronorm containers with food for cooking to higher than 10 mm below the rim Removing the dishes after a cooking process e Once the cooking process is completed a buzzer sounds and the end of cooking indicato
45. ean the appliance see section 7 Cleaning and care below r Turn off the mains switch r Turn off the water tap If there is a danger of freezing temperatures or before long peri ods of shutdown If there is a risk of freezing temperatures occurring in the installation site or if the appliance is not to be used for a long time e g if it used seasonally the appliance must be emptied com pletely Contact the authorized customer service 55 en 7 1 Cleaning and care Keep the appliance and the cooking compartment clean Old grease and food remains war ming up will impair the odour and taste of the food being cooked Notes on cleaning e Do not use any caustic cleaners on the control panel or door e Do not spray off or clean the appliance with water hoses high pressure cleaners high pressure steam cleaners or general steam cleaners e Follow the instructions supplied by the manufacturer of the cleaning product e Do not use abrasive cleaning agents e Stainless steel must not be in prolonged contact with concentrated acids vinegar essence salt solution mustard or spice mixtures otherwise the protective layer will be corroded Rinse stainless steel surfaces clean and rub them dry after use e Do not clean the appliance and the cooking compartment with acids or expose to acid vapours as the surfaces will be damaged and may be discoloured e Wear protective clothing such as gloves and safety goggles
46. eit Anzeige vor der Eingabe e Um Garvorg nge ohne Programme durchf hren zu k nnen m ssen die Kontrolllampen in den Tasten blinken r Wenn die Kontrolllampen in den Tasten nicht blinken Ger t mit der Taste Ein Aus aus und einschalten Einstellen der Gartemperatur r Taste Gartemperatur dr cken e Die zuletzt eingestellte Gartemperatur wird angezeigt t Soll die angezeigte Gartemperatur ge ndert werden die Taste Gartemperatur erneut dr cken e Die Kontrolllampe in der Taste blinkt e Im Anzeigefeld erscheint r Gartemperatur mit den Zifferntasten eingeben z B und e Einstellbarer Temperaturbereich von 50 bis 119 C 13 de Einstellen der Garzeit i Taste Garzeit dr cken e Die Kontrolllampe in der Taste blinkt e Im Anzeigefeld erscheint r Garzeit mit den Zifferntasten eingeben z B Minuten e Einstellbarer Bereich von 0 1 bis 999 Minuten Einstellen der Kerntemperatur Die Funktion Kerntemperatur muss nicht angewendet werden und kann auch bersprungen werden Hinweise zum Arbeiten mit dem Kerntemperatur F hler siehe Seite 15 Kapitel 3 5 Wenn Sie die Funktion Kerntemperatur verwenden wird die Garzeit abgeschaltet r Taste Kerntemperatur dr cken e Die Kontrolllampe in der Taste blinkt e Im Anzeigefeld erscheint D r Kerntemperatur die im Innern des Gargutes erreicht werden soll mit den Zifferntasten ein geben z B und e Einstellbarer Temperatu
47. en e Keine fest geschlossenen Beh lter wie z B Konservendosen mit Speisen erhitzen Die ge schlossenen Beh lter und Dosen k nnen platzen e Um Korrosionssch den am Ger t zu vermeiden d rfen keine gesalzenen Speisen oder Fl ssigkeiten in den Garraum gegeben werden Siehe auch Hinweis zum Salzen von Gerichten auf Seite 11 in Kapitel 3 2 e Die Umgebungstemperatur am Aufstellort darf nicht unter den Gefrierpunkt absinken Das Wasser in den Leitungen und Bauteilen w rde gefrieren und somit das Ger t besch digen Sollen die wasserf hrenden Bauteile entleert werden benachrichtigen Sie den autorisierten Kundendienst e Das Ger t nicht mit Wasserleitungsschlauch Hochdruckreiniger Dampf Hochdruckreiniger oder Dampfreiniger abspritzen bzw reinigen e Frontblenden und Ger teverkleidungen nicht mit Schaumreiniger einspr hen Der Schaum reiniger dringt in kleinste Ritzen und zerst rt die Elektrik und Elektronik e Nach l ngeren Stillstandzeiten das Ger t durch den autorisierten Kundendienst auf Funk tionst chtigkeit berpr fen lassen de 2 Bedienblende und Funktionsbeschreibung Bedienung nur von Hand Nicht mit scharfen oder spitzen Gegenstanden bedienen sonst Be A sch digung der Bedienblende Taste Ger t Ein Ausschalten amp Kontrolllampe P Taste Programm I L Taste Garphasen f r Programm Erstellung Taste Gartemperatur Taste Garzeit HD
48. enir appuy e C Temperature de cuisson r gl e I m gt 63 Temp rature a coeur r gl e Affichage pendant que la touche Point d cimal est appuy e ia Temp rature dans la chambre de os cuisson Temp rature dans l aliment E Affichage de l heure et des num ros de programme pour la s lection de l heure de d marrage Indication lorsque la pr s lection de l heure est r gl e et activ e Appuyer sur la touche et la maintenir appuy e Pl 2 m acres gt gt Heure de d marrage r gl Affichage pendant que la touche Point d cimal est appuy e tg A Programme P Oe r gl m Heure fr 4 1 Cr er modifier et supprimer des programmes Prudence Lorsque le service apr s vente charge la nouvelle version du logiciel toutes les donn es modifi es et sauvegard es sont perdues Notez donc au pr alable les r glages que vous avez effectu s Cr ation de programmes Il est possible de sauvegarder jusqu trois phases de cuisson dans un programme Un pro gramme comprend au moins une phase de cuisson Il n est pas possible de cr er un pro gramme sans phase de cuisson Possibilit de saisie par phase de cuisson Temp rature de cuisson Temps de cuisson ou temp rature coeur Vibreur marche arr t entre les phases de cuisson Lorsque vous allumez le vibreur pour
49. ent for lengthy periods in the tempera ture range from 10 70 C Bacteria can multiply very rapidly at temperatures within this range e Take note of the information on cleaning e The user is solely responsible for damage caused by use contrary to the intended use e f you cannot rectify malfunctions using the information on page 60 section 9 Malfunctions and their remedy switch off the appliance and contact the authorized customer service Risk of injury e Caution the outside of the appliance containers and racks become hot during operation e Risk of burns Take care when opening the cooking compartment door hot air and steam may escape You should therefore open the door slowly and carefully Wear waterproof and heat resistant protective gloves e Risk of scalding Caution when removing containers in which liquids have been cooked The operating personnel must be able to look into the vessels e Crush hazard Do not grip between the cooking compartment door and the cooking compart ment when closing the cooking compartment door Do not reach into the locking mechanism when locking the door e The water softener lid must not be removed while the appliance is in use 37 en Risk of damage Do not cover air vents on the rear of the appliance Do not heat securely sealed containers such as canned food The closed containers and cans may explode To avoid corrosion damage do not put salted food or fluid into t
50. eur avec l amen e dans la chambre de cuisson D crocher le support d accrochage le retirer et le nettoyer avec un produit d graissant ou le laver dans le lave vaisselle Nettoyer la chambre de cuisson avec un produit d graissant et la s cher Nettoyer le filtre de vidange et le mettre En cas de d p ts de calcaire nettoyer la chambre de cuisson avec un produit anti calcaire r g n rer l adoucisseur voir page 89 cha pitre 8 Apr s le nettoyage laisser la porte de la chambre de cuisson ouverte 88 fr 8 1 8 2 R glage et r g n ration de l adoucisseur d eau R glage de l adoucisseur d eau e L adoucisseur d eau int gr emp che les d p ts de calcaire dans l appareil et est r gl en usine sur le niveau 4 Les r glages sont possibles des niveaux 1 9 e Le r glage de l adoucisseur d eau doit tre effectu par un service apr s vente agr R g n ration de l adoucisseur d eau Veuillez noter que le processus de r g n ration dure environ 45 minutes Planifier le donc en dehors des temps de cuisson Affichage Processus de cuisson Processus de r g n ration En fonction de la du ret de l eau de nombreux autres pro cessus de cuisson sont possibles Effectuez le processus de r g n ration enfin de cuisson aussi rapidement que possible en dehors de heures de cuisson Il n est plus possible d effectuer une cuisson Le proce
51. ey Programme memory key Time setting key and start time preselection key LO NON Programme number display field Cooking phase display field number of cooking phases programmed maximum of 3 Display of current cooking phase Cooking temperature display field Cooking temperature 50 to 119 C During the heating up phase display of the degree of exhaustion of the water softener in percent Cooking time display field 0 1 to 999 minutes Core temperature display field 20 to 99 C Cooking process indicator light Flashes when the cooking process is completed Lights up if the buzzer is activated in the first or the second cooking phase Clear key START STOP key Start and stop cooking processes and programmes Display field Time date Preselected start time Operator error Error number 39 en 3 1 Commissioning To operate the appliance correctly the appliance must be correctly connected by an authorized customer service page 63 sec tion 11 the built in water softener must be set to the prevailing water hardness page 58 section 8 t Before commissioning for the first time clean with a cleaning product that dissolves grease e For cleaning see page 56 section 7 Getting ready for use r Open the water tap
52. ez le service apr s vente agr Risques de blessures e Prudence Durant le fonctionnement les surfaces les r cipients et les grilles sont chauds e Risque de br lures Prudence De l air chaud et de la vapeur peuvent s chapper l ou verture de la porte du cuiseur Par cons quent ouvrir la porte lentement et prudemment Porter des gants protecteurs imperm ables et qui prot gent de la chaleur e Risques d chaudure Prudence lorsque vous enlevez les r cipients contenant un aliment liquide Le personnel de service doit tre en mesure de voir le r cipient e Risques d crasement Ne pas mettre les doigts entre la porte et la chambre de cuisson lorsque vous fermez celle ci Ne pas mettre les doigts dans le m canisme de fermeture lors du verrouillage de la porte e Le bouchon de l adoucisseur d eau ne doit pas tre ouvert durant le fonctionnement de l appareil 68 fr Risques de dommages e Ne pas recouvrir les orifices d a ration qui se trouvent au dos de l appareil e Ne pas faire chauffer les r cipients scell s comme les bo tes de conserve p ex contenant de la nourriture Les r cipients scell s et les bo tes peuvent clater e Afin d viter les risques de corrosion sur l appareil ne jamais placer d aliments ou liquides sal s dans la chambre de cuisson Cf galement remarque relatives au salage des plats page 73 chapitre 3 2 e La temp rature ambiante sur le lieu d installati
53. ffen wird Edelstahlfl chen nach Gebrauch klarsp len und trockenreiben e Das Ger t und den Garraum nicht mit S uren reinigen oder S ured mpfen aussetzen das sonst die Oberfl che verletzt wird und es zu Verf rbungen kommen kann e Tragen Sie w hrend der Reinigung Schutzkleidung wie z B Handschuhe und Schutzbrille Reinigungs und Pflegemittel Geeignete Reinigungs und Pflegemittel erhalten Sie bei Ihrem Kundendienst Das sind z B Fettl sende Reinigungsmittel oder Spezial Edelstahlreiniger konservierende Edelstahlpflegemittel Reinigen der Edelstahlfl chen r Nach der Anwendung von scharfen Reinigungsmitteln die gereinigten Teile gr ndlich mit Wasser abwaschen rr Edelstahlflachen mit fettl sendem Reinigungsmittel oder Spezial Edelstahlpflegemittel reini gen gt Gereinigte Teile und Fl chen mit weichem Lappen trockenreiben 25 de 7 2 Reinigung und Pflege der Dichtung an der Garraumt r Die Lebensdauer der Dichtung h ngt stark von der Pflege ab Scharfe Reinigungsmittel greifen das Dichtungsmaterial an und beschleunigen den Verschlei Dichtung Reinigen der Dichtung Dichtung abnehmen und fettl sendem Sp l mittel reinigen klarsp len und abtrocknen Die Dichtung d nn mit lebensmittelechter Pflegeemulsion K chen l oder Speise l einreiben r Den Dichtungssitz gr ndlich reinigen und trockenreiben r Dichtung einsetzen Pflegen Erneuern der D
54. fgeheizt sein Uhrzeit kontrollieren und bei Bedarf einstellen r Den Garraum mit Speisen beschicken r Gew nschtes Garprogramm einstellen Einstellen der Startzeit Vorwahl c Taste Startzeit Vorwahl dr cken e Die Kontrolllampe in der Taste blinkt e Die zuletzt eingegebene Startzeit wird angezeigt c Taste Uhrzeit dr cken e Die Kontrolllampe in der Taste Uhrzeit und Startzeit Vorwahl blinkt t Die Startzeit mit den Zifferntasten eingeben t Taste Eingabebest tigung dr cken e Die Startzeit wird bernommen e Die Kontrolllampe in der Taste Uhrzeit erlischt e Die Kontrolllampe in der Taste Startzeit Vorwahl blinkt t Taste Start Stopp Ld dr cken e Alle Gar und Temperatur Anzeigen erl schen e Die Kontrolllampe in der Taste Startzeit Vorwahl leuchtet e Die eingestellte Startzeit wird angezeigt e Der Garvorgang wird nach Erreichen der eingestellten Zeitvorwahl automatisch gestartet e Nach dem automatischem Start des Garvorganges wird die Programmnummer angezeigt und die Taste Start Stopp leuchtet 23 de 6 1 Anzeigen der Zeituhr und Programmnummer wenn die Funktion Startzeit Vor wahl aktiviert ist r Taste Dezimalpunkt dr cken e Die Uhrzeit und die eingestellte Programmnummer wird angezeigt Anzeigen der Gardaten wenn die Startzeit Vorwahl aktiviert ist c Taste Startzeit Vorwahl dr cken e Die Uhrzeit und die eingestellten Gardaten werden angezeigt
55. ge CR LE apparaisse Bouchon Remplir avec environ 0 5 kg de sel de r g n ration e Le sel de r g n ration doit tre sp cialement appropri pour les installation d adoucissement d eau et doit pouvoir se dissoudre rapidement Reboucher l adoucisseur d eau Confirmer que vous fermez l adoucisseur appuyer sur la touche e Le vibreur s arr te e L affichage c t de l horloge clignote e La commande mesure la conductibilit de l eau dur e environ 40 secondes S il n y a pas assez de sel ou si le sel ne s est pas dissout suffisamment le vibreur re tentit et l indication r appara t dans ce cas attendre un moment jusqu ce que le sel soit dissous et Reiterer le remplissage de l adoucisseur d eau S il a t suffisamment rempli et si le sel s est dissous l indication appa ra t et le processus de r g n ration se d roule e Le temps de r g n ration restant est indiqu e Lorsque le processus de r g n ration est termin l appareil s arr te Lorsque Er 78 appara t r it rer le processus de r g n ration e Si la conductibilit de l eau est trop lev e apr s la r g n ration appara t dans l affichage Il y a encore des restes de sel dans l adoucisseur i R it rer le processus de r g n ration programme 99 sans remplir de sel afin que le reste de sel puisse tre rinc 90 fr 9 Pannes et rem des En cas
56. gramme y Le t moin de contr le de la touche et l affichage clignotent Saisir de nouveau le num ro de programme disponible avec les touches chiffre p Confirmer les entr es avec la touche confirmation de saisie e Le programme est sauvegard et peut tre maintenant utilis Suppression de programmes Vous pouvez supprimer les programmes que vous avez sauvegard s et ceux qui l ont t en usine Appuyer sur la touche programme L affichage clignote Saisir le num ro de programme devant tre supprim avec les touches chiffre p ex 1 1 Appuyer sur la touche suppression L affichage de la phase de cuisson indique Le chiffre 0 droite indique que tous les r glages pour toutes les phases de cuisson sont supprim s y Appuyer sur la touche m moire de programme Saisir de nouveau le num ro de programme supprimer avec les touches chiffre p ex 1 1 Confirmer les entr es avec la touche confirmation de saisie y e Les phases de cuisson avec les r glages sont maintenant supprim s du programme 84 fr R glage de la pr s lection de l heure de d marrage r z z e Cette fonction vous permet de faire d marrer un programme r gl p ex un moment que vous d terminez La pr s lection de l heure de d marrage jusqu 24 heures n est possible que lorsque des programmes sont utilis s Lorsque rE est affich la fonction pr s lection de l heure de d
57. he cooking compartment See also notes for salting dishes on page 42 in chapter 3 2 The ambient temperature at the installation site must not fall below freezing Otherwise the water in the pipes and components will freeze and this will damage the appliance Contact the authorized customer service if the components carrying water need to be drained Do not spray off or clean the appliance with water hoses high pressure cleaners high pressure steam cleaners or general steam cleaners Do not spray foam cleaner on front panels and appliance panels The foam cleaner gets into the smallest of cracks and destroys the electrical and electronic systems If the appliance has not been used for a long time have it checked for serviceability by the authorized customer service 38 en 2 Control panel and description of functions Manual operation only Do not use a sharp or pointed object otherwise you could damage the A control panel Key Switch appliance on off Indicator light Programme key Cooking phase key for programme creation Cooking temperature key Cooking time key Core temperature key Buzzer key Switch off after the cooking process Buzzer activation for first and second cooking phase Numeric keys Decimal point key displays supplementary information EF Date input Input of cooking times using decimals e g 1 5 minutes Entry confirmation key Preselect start k
58. icht berf llen Das Gargut nicht h her als 10 mm bis zur Oberkante der Gastronorm Beh lter auff llen Entnehmen der Speisen nach einem Garvorgang e Nach Beendigung des Garvorganges ert nt ein Summer und die Kontrolllampe f r Garende A blinkt c Taste Summer dr cken e Der Summer verstummt und die Kontrolllampe f r Garende erlischt A Verbrennungsgefahr Vorsicht hei er Dampf t Garraumt r langsam und vorsichtig ffnen A Verbrennungsgefahr Vorsicht der Kerntemperatur F hler ist hei Kerntemperatur F hler aus dem Gargut entnehmen und in die Halterung stecken e Der Kerntemperatur F hler ist ein empfindliches Messinstrument deshalb nicht aus dem Garraum heraush ngen lassen Sonst Besch digung beim Schlie en der Garraumt r 11 de 3 3 Einstellen Uhrzeit und Datum Die Einstellung und Anzeige kann nicht wahrend eines Garvorganges durchgef hrt werden Ist das Gerat mehrere Tage ohne Stromversorgung wird die Uhrzeit auf Null gesetzt und muss nach dem Einschalten neu eingegeben werden Die Eingaben k nnen nur in der nachfolgenden Reihenfolge vorgenommen werden c Ger t einschalten Taste Ein Aus 0 dr cken e Um eine Einstellung vornehmen zu k nnen muss das Ger t eine der beiden Zust nde anzeigen W hrend des Aufheizens Kontrolllampe und Anzeige blinkt oder die Kontrolllampen in den Tasten blinken Uhrzeit t Taste Tageszeit dr cken e D
59. ichtung e Wenn die Dichtung nicht mehr gen gend abdichtet diese ber Nacht in Speise l ein legen e Ist die Dichtung verschliessen muss die Dichtung erneuert werden 7 3 Reinigen des Garraumes und der Tropfschale Tropfschale Kerntemperatur F hler gt Ger t ausschalten und abk hlen lassen r Kerntemperatur F hler mit Zuleitung im Gar raum ablegen r Einh ngegestelle aush ngen entnehmen und mit fettl sendem Reinigungsmittel oder in der Geschirrsp lmaschine reinigen gt Den Garraum mit fettl sendem Reinigungs mittel reinigen und trockenreiben r Ablaufsieb reinigen und einsetzen Bei Kalkansatz den Garraum mit kalkl6sendem Reini gungsmittel reinigen den Enth rter regenerieren siehe Seite 27 Kapitel 8 e Nach der Reinigung die Garraumt r offen lassen 26 de 8 1 Einstellen und Regenerieren des Wasserentharters Einstellen des Wasserenth rters e Der eingebaute Wasserenth rter verhindert Kalkablagerungen im Ger t und ist werksseitig auf Stufe 4 eingestellt Es sind Einstellungen von 1 bis 9 Stufen m glich e Die Einstellung des Wasserenth rters muss durch den autorisierten Kundendienst erfolgen Regenerieren des Wasserenth rters Bitte beachten der Regeneriervorgang dauert ca 45 Minuten Planen Sie deshalb den Regene riervorgang au erhalb den Kochzeiten Anzeige Garvorg nge Regeneriervorgang Abh ngig von der Wasserh rte s
60. ie Kontrolllampe in der Taste blinkt e In der Anzeige erscheint 2 DD e Stunde und Minuten mit den Zifferntasten eingeben z B f r 10 27 Uhr Eingabe nacheinander 1 2 7 t Eingabe best tigen Taste Eingabebest tigung dr cken e Inder Anzeige erscheint Datum Fr Tag mit den Zifferntasten eingeben z B und r Taste Dezimalpunkt dr cken e In der Anzeige erscheint DD r Monat mit den Zifferntasten eingeben z B Eingabe best tigen Taste Eingabebest tigung dr cken En e In der Anzeige erscheint Jahr gt Jahr mit den Zifferntasten eingeben z B 2 lollo 8 r Eingabe best tigen Taste Eingabebest tigung dr cken e Alle Eingaben sind gespeichert e Die Uhrzeit wird angezeigt 12 de 3 4 Anzeigen von Uhrzeit Datum und Jahr r Um alle Werte nacheinander anzeigen zu lassen Taste Eingabebestatigung so oft dr cken bis der gew nschte Wert angezeigt wird e Nach dem Einschalten des Ger tes und Eingeben eines Programmes wird immer die Uhr zeit angezeigt Garen ohne Programme Sicherheitsschaltung zum Schutz des Gargutes Damit nach der Fertigstellung eines Garvorganges nicht versehentlich ein zweiter Garvorgang gestartet werden kann l sst sich ein erneuter Garvorgang erst nach dem Offnen und SchlieRen der Garraumt r starten Bei wiederholtem Start ohne ffnen und Schlie en der Garraumt r blinkt die Anzeige f r Garz
61. imising unit has not switched on the heating Check the energy optimising unit Water is not draining out of the cooking com partment The outlet is blocked Clean the outlet screen The cooking compartment walls are scaled up The softener is exhausted or in correctly set Regenerate the softener and have it adjusted by the authorized customer ser vice Stains in the coo king compart ment Seasoning added before coo king Add seasoning after cooking Steam escaping from the door The seal has broken down or is faulty Replace the seal on the cooking compart ment door For the display of error numbers see page 61 section 9 1 If you cannot resolve the fault turn off the appliance and disconnect from the mains do not open the housing contact customer service 60 en 9 1 Display of faults in the display panel If faults should arise on the appliance a signal is heard and a fault number is displayed t Press the buzzer key to switch off the buzzer Fault number display Operation error The core temperature sensor has not been pushed into the food being coo ked The control system has detected a very rapid temperature rise on the sensor Push the core temperature sensor into the food being cooked and restart the cooking process No cooking time or core temperature has been entered for a cooking phase Enter a cook
62. ind noch einige Garvor g nge m glich F hren Sie den Regeneriervorgang durch nach Beendigung des Garvorganges so schnell wie m glich noch au erhalb den Kochzeiten Es sind keine Garvor g nge mehr m glich Der Regeneriervorgang muss sofort nach Beendi gung des Garvorganges durchgef hrt werden Der Garraum ist mit Kalk belegt Keine Garvorg nge mehr durchf hren Start des Regeneriervorganges gt bei Anzeige rE e In der Anzeige wird rE angezeigt Der Enth rter ist m glicherweise ersch pft ohne dass dies vom Ger t angezeigt wird Die Einstellung des Enth rters vom Kundendienst optimieren lassen gt bei Anzeige rE rE e In der Anzeige wird die Pro grammnummer 99 und rE rE t Nach Beendigung des Garvorganges die Taste Pro angezeigt gramm P dr cken e Die Kontrolllampe in der Taste blinkt r Programmnummer 99 mit der Zifferntaste w hlen r Programmnummer best tigen Taste 1 dr cken r Anzeige best tigen Taste J dr cken t Taste Start Stopp dr cken e Warten bis der Summer ert nt und die Anzeige EE LL erscheint e Das Ger t ist bereit zum Bef llen des Wasserenth rters 27 de ne Bef llen des Wasserenth rters Deckel des Wasserenth rters abschrauben u r Entnahme des Deckels best tigen Taste dr cken e Die Anzeige neben der Uhr D e
63. informer le service apr s vente 91 fr 9 1 Indication des d rangements dans le champ d affichage Si des d rangements devaient survenir sur l appareil un signal retentit et un num ro d erreur est indiqu Afin d arr ter le vibreur appuyer sur la touche vibreur Affichage num ro d erreur Erreur d op ration Ic Le d tecteur de temp rature a coeur n est pas compl tement introduit dans l aliment La commande reconna t une augmentation tr s rapide de la temp rature sur le d tecteur Introduire le d tecteur de temp rature coeur dans l aliment et re d marrer le processus de cuisson Le temps de cuisson ou la temp ra ture coeur n ont pas t saisis dans une phase de cuisson Saisir temps de cuisson ou temp ra ture coeur Syst mes de traitement de l eau pas correctement s lectionn Informer le service apr s vente Erreur technique Er 30 Coupure du thermostat de la chambre de cuisson Arr ter l appareil et informer le service apr s vente Er J Court circuit du thermostat de la chambre de cuisson Arr ter l appareil et informer le service apr s vente Er Ja D passement du temps niveau d eau Robinet non ouvert arriv e d eau trop lente ventuellement baisse de pression trop importante caus e par d autres utilisateurs Ouvrir le robinet d eau Eventuellement raccorder l appareil une con
64. ing time or core tempera ture Type of water softener in Parameter not correct defined Contact customer service Technical faults Eral Cooking compartment sensor break Turn off appliance and contact cu stomer service Er 34 Cooking compartment short circuit Turn off appliance and contact cu stomer service Er 35 Water level time out tap not open water supply too slow possibly excessive pressure drop due to other consumers Open the water tap Connect the appliance to a separate water supply if necessary Increase water pressure Turn the appliance off and on Pressure switch time out the steam generator does not reach pressure in the specified time Turn the appliance on and off Contact the customer service if the fault recurs Pressure relief switch steam genera tor pressure too high Turn the appliance on and off Contact the customer service if the fault recurs Core temperature sensor break It is possible to continue working wi thout the core temperature function Contact customer service Core temperature sensor short circuit It is possible to continue working wi thout the core temperature function Contact customer service Water conductivity too high after regeneration There is still salt residue in the softener Repeat regeneration programme 99 without salt so that the salt remaining ca
65. inuous flow water heater or open hot water app liances e The appliance must be operated with cold drinking water e A water tap and a water filter 50 microns must be installed in an easily accessible position upstream of the appliance e Water pressure Minimum 200 kPa 2 bar dynamic the flow pressure may not drop below 200 kPa be cause of additional consumers otherwise install a separate water inlet or booster pump Maximum 350 kPa 3 5 bar static over 350 kPa 3 5 bar a pressure reducer must be installed upstream of the appliance e The appliance includes its own water softener This shall be adjusted by the authorized cu stomer service For regeneration of the water softener see page 58 section 8 e The appliance is supplied prepared for connection to the drinking water supply If the app liance is to be connected to an osmosis filter system special appliance settings must be made by the authorized customer service the conductivity of the water produced by the osmosis filter system must be from 2 to 50 microSiemens cm e For the connection use a pressure resistant movable DVGW approved food quality hose at least 1 2 inch e The supply hose may not be kinked or crushed e Flush out the water supply pipe and the supply hose before connecting e Check all connections are watertight 64 en 11 3 Water drain The hoses and waste pipes must be heat resistant gt 100 C I
66. inutes r Confirm input press entry confirmation key e The indicator light in the key goes out The cooking process will be carried out using the new cooking time 48 en 3 7 2 Querying the cooking time and the cooking temperature in the cooking compartment Display during the Display while pressing the cooking process Press and hold decimal point key key Cooking Temperature in m compartment Cooking time previously set Remaining cooking time 3 7 3 Querying the temperature at the core temperature sensor Display e g during Display while pressing the decimal the cooking process Press and hold point key key E Cookin Temperature in IC g p temperature set aa the cooking J m OC TT E v3 Temperature in Core temperature 50H the nn being set cooked 3 7 4 Displaying the time and programme number for start time preselection Display if timer Display while pressing the decimal programming has been set point key and activated Press and hold key P P De Programme set a gt MED m Start time set 49 en Creating modifying and deleting programmes Caution If the customer service uploads a new version of the software all your modified and stored data will be lost You should therefore first note down the settings you have applied Creating programmes Up to three cooking phase
67. ion de l heure de d marrage Touche m moire de programme Touche r glage de l heure et pour la pr s lection de l heure de d marrage E S amp N I 5 Panneau de commande et description des fonctions Commande manuelle uniquement Ne pas manipuler avec des objets ac r s ou pointus autre ment le panneau de commande pourrait tre endommag Champ d affichage pour num ro de programme Champ d affichage phases de cuisson Nombre de phases de cuisson programm es 3 max Affichage de la phase de cuisson actuelle Champ d affichage temp rature de cuisson Temp rature de cuisson 50 119 C Durant le r chauffement indication en pourcentage de l tat d puisement de l adoucisseur d eau Champ d affichage temps de cuisson 0 1 999 minutes Champ d affichage pour la temp rature coeur 20 99 C T moin de contr le cuisson Clignote lorsque la cuisson est termin e Scintille lorsque le vibreur est activ durant la premi re ou deuxi me phase de cuisson Touche suppression Touche DEMARRER ARRETER D marrer et arr ter les processus de cuisson et les programmes Champ d affichage Heure date Heure pour la pr s lection de l heure de d marrage Erreur d op ration Num ro d erreur 70 fr
68. ire au moins 1 2 pouce e Le tuyau d alimentation ne doit tre ni pli ni cras e Rincer la conduite d eau et les tuyaux d alimentation avant de proc der au raccordement e Contr ler l tanch it de tous les raccords 95 fr 11 3 Ecoulement d eau e Les tuyaux flexibles et tuyaux d eaux us es utilis s doivent r sister aux temp ratures gt 100 C e Poser les tuyaux flexibles et tuyaux d eaux us es avec une inclinaison d au moins 3 e Il n est pas permis d effectuer une section d croissante du tuyau d eau us es e Ne pas raccorder l appareil directement l coulement Le raccordement doit tre effectu d apr s les possibilit s sp cifi es par la suite Evacuation des eaux avec distance de sectionnement ouverte e Tube d coulement ouvert dans l entonnoir e i i R d Tuyau Ne pas placer l entonnoir sous l appareil Sion ERDE e Ecart entre le tube d coulement et le bord sup rieur de l entonnoir au moins 2 cm distance de sectionnement ouverte Raccord fixe avec entonnoir de venti lation e Ne pas placer l entonnoir sous l appareil Orifice de Tuyau flexible purge 96 fr 12 13 Raccordement lectrique e Le raccordement lectrique doit tre r alis par un lectricien agr conform ment la r glementation VDE 0100 et aux r glementations de l entreprise d lectricit comp tente e Le c ble mobile de branchement
69. isierten Kundendienst fachgerecht angeschlossen werden Seite 32 Kapitel 11 der eingebaute Wasserenth rter auf die vorhandene Wasserh rte eingestellt werden Seite 27 Kapitel 8 t Das Ger t vor der Erstinbetriebnahme mit fettl sendem Reinigungsmittel s ubern e Reinigung siehe Seite 25 Kapitel 7 Betriebsbereitschaft herstellen r Wasserhahn ffnen Bauseitigen Hauptschalter vor dem Ger t einschalten e Im Anzeigefeld wird die Uhrzeit angezeigt Wird 00 00 angezeigt Uhrzeit einstellen siehe Seite 12 Kapitel 3 3 Einschalten c Ger t einschalten Taste Ein Aus oO dr cken e N hrend des Aufheizens die Kontrolllampe und die Anzeige blinkt e Der Ersch pfungszustand des Wasserenth rters wird im Anzeigefeld f r Gartemperatur in Prozent angezeigt Ausnahmen Die Anzeige erscheint nicht wenn kein Ent h rter eingebaut ist oder der eingebaute Entharter ber die Steuerung deaktiviert wurde e Wird nur noch eine geringe Kapazit t angezeigt f hren Sie rechtzeitig au erhalb der Koch zeiten eine Regeneration durch da ein Regenerationsvorgang mindestens 45 Minuten be n tigt und w hrend dieser Zeit kein Garvorgang m glich ist e War das Ger t vollst ndig abgek hlt ist das Ger t nach ca 5 Minuten betriebsbereit e Ist das Ger t betriebsbereit blinken die Kontrolllampen in der Taste Programme und Gartemperatur de Dichtung Einh ngegestell
70. it importantes JL Informations importantes A ne chaudi te Op rations r aliser Enum ration liste A Tension lectrique e Consignes proc dures 67 fr Consignes concernant la s curit de fonctionnement Fonctionnement quotidien e L appareil est destin un usage commercial et doit tre utilis uniquement par un personnel ayant t form avec un gouttoir mont lorsque l appareil se trouve sous surveillance aux fins pr vues dans le pr sent mode d emploi e L appareil ne peut tre exploit en plein air que s il est abrit et suffisamment prot g contre le vent Prot ger l appareil ainsi que les c bles de raccordement contre l humidit e Ne pas utiliser l appareil comme surface de rangement et de d pose e Cuisson d aliments emball s uniquement dans des sacs et r cipients r sistants aux temp ratures lev es e Ne stockez pas les plats d licats dans une zone de temp rature de 10 70 C trop longtemps dans la chambre de cuisson Les bact ries se prolif rent tr s rapidement dans ces zones de temp rature e Respecter les consignes relatives au nettoyage e L utilisateur est seul responsable des dommages r sultants d une utilisation non conforme de l appareil e Si vous ne parvenez pas rem dier aux dysfonctionnements l aide des instructions figu rant la page 91 du chapitre 9 Derangements et rem des arr tez l appareil et contact
71. la premi re et la deuxi me phase de cuisson il faut con firmer la fin d une phase de cuisson en appuyant sur la touche vibreur a Ce n est qu alors que la prochaine phase de cuisson d marre Ce r glage est n cessaire p ex lorsque vous souhaitez remuer le repas entre les cuissons Pour cr er un nouveau programme vous devez d abord conna tre les num ros de programme encore disponibles Vous pouvez consulter les num ros de programmes disponibles dans le manuel de cuisine dans l diteur de recettes ou Sur la commande Consulter les num ros de programme disponibles sur la commande e L appareil doit tre chauff et pr t l emploi Lorsque aucun num ro de programme n est encore indiqu e Les t moins de contr le dans la touche programme et la touche temp rature clignotent Appuyer sur la touche programme e Le dernier programme r gl s affiche Consulter les num ros de programme disponibles Appuyer simultan ment et maintenir appuy la touche sauvegarde de programme et la touche e Les num ros de programme disponibles s affichent l un apr s l autre dans le champ d af fichage 81 fr Cr ation d un nouveau programme Lorsqu un num ro de programme est indiqu dans le champ d affichage appuyer sur la tou che programme e Le t moin de contr le de la touche et l affichage clignotent Saisir le num ro du programme disponible avec les touches chiffre p ex Premi re
72. llten an diesem Ger t St rungen auftreten so berpr fen Sie diese bitte anhand folgender Tabelle St rung M gliche Ursache Hauptschalter vor dem Ger t nicht eingeschaltet Abhilfe Hauptschalter einschalten Die gesamte Stromversorgung fehlt Energieversorgungsunternehmen benachrichtigen Die Netzsicherung hat abge schaltet Eventuelle Fehler im Ger t von einem au torisierten Kundendienst berpr fen las sen Netzsicherung wieder einschalten Das Ger t ist ein geschaltet und heizt nicht Eine vorgeschaltete Energieop timierungs Anlage schaltet die Heizung nicht zu Energieoptimierungs Anlage kontrollieren Wasser im Gar raum l uft nicht ab Der Ablauf ist verstopft Ablaufsieb reinigen Die W nde des Garraumes sind mit Kalk belegt Der Enth rter ist ersch pft oder falsch eingestellt Den Enth rter regenerieren und vom autorisierten Kundendienst einstellen lassen Flecken im Gar raum Gew rze vor dem Garen verwendet Speisen nach dem Garen w rzen Dampf tritt aus der T r Die Dichtung ist erlahmt oder defekt Dichtung an der Garraumt r erneuern Anzeige von Fehlernummern siehe Seite 30 Kapitel 9 1 Falls Sie die St rung nicht beseitigen k nnen das Ger t ausschalten und vom Elektro Netz trennen Geh use nicht ffnen Kundendienst benachrichtigen 29 de 9 1 Anzeige von St rungen im An
73. lterung f r 7 Kerntemperatur Achtung der Kerntemperatur F hler f hler ist heiR Vorsicht beim Entnehmen Pp Kerntemperatur f hler Den Kerntemperatur F hler mit der Spitze bis zur Mitte in das Gargut einstechen e Die Metallspitze sollte vollst ndig im Gargut stecken bis zum Griff Metallspitze Anzeige Fehlernummer Bedienfehler Kerntemperatur Er 12 Der Kerntemperatur F hler ist nicht in das Gargut eingesteckt Die Steuerung erkennt einen sehr schnellen Temperaturanstieg am Kerntemperatur Fuhler r Das Ger t aus und einschalten r Den Kerntemperatur F hler in das Gargut einstechen r Den Garvorgang neu starten 15 de 3 6 Garen mit Programmen und Funktionen Werksseitig sind ca 80 Programme belegt und gespeichert Die Programmnummern finden Sie im Kochhandbuch und im Rezeptesteller Einstellen Programm nach dem Einschalten t Taste Programm dr cken e Die Kontrolllampe in der Taste blinkt e Das zuletzt eingestellte Programm z B wird angezeigt t Soll die angezeigte Programmnummer ge ndert werden dann die Taste Programm er neut dr cken e Die Kontrolllampe in der Taste und die Anzeige blinkt rr Die Programmnummer mit den Zifferntasten eingeben z B rz Wenn Sie sich die Daten zum Programm sofort anzeigen lassen m chten Taste Eingabebe statigung dr cken e Die Daten zu diesem Programm werden in den Anzeigefeldern angezeigt Starten Programm t T
74. me is stored and can now be used Displaying the values for the cooking phases t Press the cooking phase key until the desired cooking phase and its associated settings are displayed e Before starting the cooking programme use the cooking phase key to return to the first cooking phase otherwise the cooking phase currently displayed will be applied when the programme is started e The cooking process will be cancelled if you press the cooking phase key during the cooking process Error number display Missing data for cooking process Er 13 The cooking time or the core temperature for a cooking phase has not been entered r Turn the appliance on and off t Make the settings and restart the cooking process 52 en 4 2 4 3 Modifying programmes You are able to modify the settings on your own programmes and those stored in the factory t Press the programme key fP e The display flashes r Enter the programme number to be modified using the numeric keys e g r Change the cooking temperature and cooking time or core temperature r Press the programme memory key e The indicator light in the key and the display flash r Enter the free programme number again using the numeric keys e g r Confirm the input by pressing the entry confirmation key e The programme is stored and can now be used Deleting programmes You are able to delete your own programmes and those stored in the fact
75. n be flushed out 61 en 10 Technical specifications Technical specifications Pressure steamer BI371400 953520 BI371402 BI371413 BI371409 BI371408 BI371434 CPA879461 CPA880107 Cooking compartment capacity 2 x GN 1 1 100 1 x GN 1 1 200 Total connected load 16 KW Voltage 400 V 3N 50 Hz 230 V 3 50 Hz 400 V 3N 60 Hz Fusing 25A 40 A 25 A Appliance noise level less than 70 dB A Heat quantity latent 0 16 kW sensitive 0 62 kW Water supply diameter G 3 4 inch Water drain diameter 20 mm Water consumption per hour up to approximately 30 I h Weight 88 kg We reserve the right to make technical changes 62 en 11 Installation and connection e Follow the local technical regulations for kitchens e Installation work must be carried out in accordance with the manufacturer s assembly in structions and in accordance with accepted technical regulations e No other appliances may be placed on the appliance e Let the authorized customer service set up and install the appliance and provide instruction e The appliance may only be connected by the authorized customer service or an approved specialist company Transport e When transporting by hand Be aware of the weight of the appliance and wear protective gloves e When using a truck or fork lift take care not to damage the appliance e g on its water inlet and outlet Removing the protective
76. nding system Its efficiency must be checked in accordance with VDE 0190 e Make sure that the earth conductor system for the in house electrical installation is installed according to regulations Maintenance e Have the appliance inspected and serviced at regular intervals Maintenance work includes e g safety functioning and tightness tests e Installation maintenance and repair work may only be carried out by professional electri cians e The appliance may only be opened by an authorized customer service or an approved spe cialist company The appliance must be isolated from the mains before it is opened e Use only original accessories and original replacement parts e We recommend agreeing a maintenance contract with the authorized customer service Notes on waste disposal e Remove the mains cable and the door lock from appliances that are being taken out of ser vice to prevent accidents e Old appliances are not worthless rubbish Valuable raw materials can be recovered from such appliances by environmentally friendly waste disposal e Electronic components must be disposed of as electronic waste 66 fr Instructions d installation et mode d emploi Ch re cliente cher client Lisez attentivement le pr sent mode d emploi avant de mettre le cuiseur vapeur en service Il contient des informations importantes pour la bonne utilisation et l installation de cet appareil Le mode d emploi fait partie de
77. next to the clock flashes e The control system measures the conductivity of the water takes approximately 40 se conds If insufficient salt has been added or if the salt has not dissolved sufficiently a buzzer sounds and the display shows again in this case wait a while until the salt has dissolved and repeat filling the water softener If the correct quantity has been added and the salt has dissolved the display shows and the regeneration process runs e The remaining regeneration time is displayed e Once the regeneration process is completed the appliance switches itself off Repeating the regeneration process if Er 78 appears in the display e If the conductivity of the water is too high after regeneration the display shows There is still some salt in the softener r Repeat the regeneration process programme 99 without adding salt so that the salt re maining can be flushed out 59 en 9 Troubleshooting If faults should occur on this appliance check them using the following table Possible cause Main switch on front of the app liance is not turned on Turn on the main switch There is no power supply at all Contact the power supply company The circuit breaker has tripped Have possible appliance faults checked by an authorised customer service Reset the circuit breaker The appliance is switched on but does not heat An upstream energy opt
78. nnen Dadurch erhalten Sie optimale Garergebnisse Die Gerichte k nnen temperaturgenau mit oder ohne Druck gegart werden Bei berdruck wird mit Tempe raturen ber 100 C gegart Die Garzeit wird erheblich reduziert und Sie sparen Zeit und Energie Das Ge m se beh lt seine nat rliche Farbe Hinweis Das Ger t ist nach den Vorschriften der VDE GS und europ ischen Normen EN gefertigt Eintragen der Typenschilddaten Tragen Sie vor der Aufstellung des Ger tes die Typenschilddaten in die nachfolgenden Zeilen ein Bitte ge ben Sie diese Daten an wenn Sie eine Serviceleistung f r das Ger t ben tigen Dies tr gt zu einer schnelle ren Bearbeitung Ihrer Fragen bei Typ Baujahr Maschinen Nr Zeichenerkl rung ie A Wichtige Sicherheitshinweise Jl Wichtige Informationen A Vorsicht hei t Auszuf hrende T tigkeiten Aufz hlung Auflistung A Elektrische Spannung e Hinweise Funktionsabl ufe de Hinweise zur Betriebssicherheit Taglicher Betrieb e Das Ger t dient zur gewerblichen Nutzung und darf nur betrieben werden von eingewiesenem Personal mit eingesetzter Tropfschale wenn das Ger t beaufsichtigt wird f r den nach Betriebsanleitung vorgesehenen Zweck e Das Ger t darf im Freien nur betrieben werden mit berdachung und ausreichendem Wind schutz Das Ger t und die Anschlusskabel vor Feuchtigkeit sch tzen e Das Ger t nicht als Ablage und
79. on off key Oo Setting the cooking temperature t Press the cooking temperature key e The cooking temperature last set will be displayed t Press the cooking temperature key again if the cooking temperature displayed needs to be changed e The indicator light in the key flashes e The display field shows t Enter the cooking temperature using the numeric keys e g and e Temperature range variable from 50 to 119 C 44 en Setting the cooking time t Press the cooking time key e The indicator light in the key flashes e The display field shows t Enter the cooking time using the numeric keys e g minutes e Range variable from 0 1 to 999 minutes Setting the core temperature The core temperature function is not required and can be skipped For notes on working with the core temperature sensor see page 46 section 3 5 The cooking time is disabled if you use the core temperature function t Press core temperature key e The indicator light in the key flashes e The display field shows D t Enter the core temperature to be reached inside the food being cooked using the numeric keys e g and e Temperature range variable from 20 to 99 C Confirming the settings and starting the cooking process t Press the Start Stop key e Display of the cooking process The Start Stop key lights up and the cooking time runs down once the cooking compartment temperature is almost
80. on ne doit pas descendre en dessous du point de cong lation Autrement l eau qui se trouve dans les conduites et dans les l ments pour rait geler et donc endommager l appareil Si les l ments conduisant l eau doivent tre vi d s informez en le service apr s vente agr e Ne pas arroser ou nettoyer l appareil au jet d eau avec un nettoyeur haute pression un nettoyeur haute pression jet de vapeur ou un nettoyeur vapeur e Ne pas pulv riser de d tergent moussant sur les panneaux avant et les recouvrements des appareils Le d tergent moussant p n tre dans les plus petites fentes et d truit les l ments lectriques et lectroniques e la suite d une immobilisation prolong e faire v rifier le bon fonctionnement de l appareil par le service apr s vente agr 69 fr 2 Touche Mettre en marche arr ter l appareil T moin de contr le Touche programme Touche phase de cuisson pour laboration de programme Touche temp rature de cuisson Touche temps de cuisson Touche temp rature coeur Touche vibreur Arr t apr s processus de cuisson Activation du vibreur pour la premi re et deuxi me phase de cuisson Touches chiffres Touche point d cimal Affichage d informations suppl mentaires Saisie de la date Saisie des temps de cuisson avec chiffre d cimal p ex 1 5 minutes Touche confirmation de saisie Touche pr s lect
81. ory t Press the programme key The display flashes Enter the programme number to be deleted using the numeric keys e g En r Press the delete key e The cooking phase display shows The right hand digit 0 indicates that all the settings for all the cooking phases have been deleted r Press the programme memory key r Enter the programme number to be deleted again using the numeric keys e g r Confirm the input by pressing the entry confirmation key e The cooking phases and settings have now been deleted from the programme 53 en Setting the start time preselection You can use this function to have a programme you have selected e g started ata time you specify Start time preselection up to 24 hours is only possible if you are using programmes The start time preselection function is not possible while rE is displayed Please take note For health reasons food should not be stored for too long at room tempera ture The appliance must also be supervised Before setting e The appliance must be ready for operation and heated up r Check the clock and adjust as necessary r Put the food in the cooking compartment r Set the desired cooking programme Setting the start time preselection t Press the start time preselection key e The indicator light in the key flashes e The start time last entered will be displayed t Press the time key e The indicator lights in
82. p rature de cuisson ou temp rature coeur e Le t moin de contr le dans la touche clignote e Le champ d affichage indique Saisir la temp rature de cuisson ou la temp rature coeur avec les touches chiffre p ex 8 et Confirmer la saisie Appuyer sur la touche confirmation de saisie e Le t moin de contr le dans la touche s teint La cuisson est effectu e avec la nouvelle temp rature Modification du temps de cuisson Appuyer sur la touche temps de cuisson e Le t moin de contr le dans la touche clignote e Le champ d affichage indique Saisir le temps de cuisson avec les touches chiffre p ex 8 minutes r Confirmer la saisie Appuyer sur la touche confirmation de saisie e Le t moin de contr le dans la touche s teint La cuisson est effectu e avec le nouveau temps de cuisson 79 80 fr 3 7 2 la chambre de cuisson Affichage en cours de cuisson Appuyer sur la touche et la maintenir appuy e IE Temp rature de cuisson r gl e 7 gt Temps de cuisson restant 3 7 3 3 7 4 Interrogation du temps de cuisson et de la temp rature de cuisson dans Affichage pendant que la touche Point d cimal est appuy e Temp rature dans T cuisson Temps de cuisson pr c demment Es r gl e Interrogation de la temp rature sur le d tecteur de temp rature coeur Affichage p ex en cours de cuisson Appuyer sur la touche et la maint
83. play flash c Enter the free programme number using the numeric keys e g First cooking phase t Press the cooking phase key e The display field shows Enter the cooking temperature and cooking time or core temperature r If you wish to switch the buzzer on press the buzzer key r Confirm the input by pressing the entry confirmation key e The display field shows 1 1 Second cooking phase t If you wish to store a second cooking phase press the cooking phase key 3 twice e The display field shows r Enter the cooking temperature and cooking time or core temperature r If you wish to switch the buzzer on press the buzzer key r Confirm the input by pressing the entry confirmation key e The display field shows Third cooking phase t If you wish to store a third cooking phase press the cooking phase key 3 twice e The display field shows r Enter the cooking temperature and cooking time or core temperature r Confirm the input by pressing the entry confirmation key e The display field shows 51 en Storing the data and ending programming r Press the programme memory key e The indicator light in the program memory key and the programme number dis play flash r Enter the free programme number again using the numeric keys e g r Confirm the input by pressing the entry confirmation key e The indicator light in the programme memory key goes out e The program
84. r light A flashes t Press the buzzer key e The buzzer is silent and the end of cooking indicator light goes out A Risk of burns Caution hot steam Open the cooking compartment door slowly and carefully A Risk of burns Caution the core temperature sensor is hot r Remove the core temperature sensor from the food and insert in its holder e The core temperature sensor is a sensitive measuring instrument so you should not allow it to dangle from the cooking compartment Otherwise it could be damaged when the cooking compartment door is closed 42 en 3 3 Setting the time and date Adjustment and display is not possible during a cooking process If the appliance has been without a power supply for a number of days the time will be set to zero and will have to be re entered once the appliance is switched on The input must be made in the following sequence t Switch the appliance on press the on off key Oo e The appliance must be displaying one of the following two states to allow an adjustment to be made The indicator light and the display flashing while the appliance is heating up the indicator lights in the keys flashing Time t Press the time of day key e The indicator light in the key flashes e The display shows 00 00 e Enter the hour and minutes using the numeric keys e g for 10 27 a m enter in sequence 1 0 2 7 t Confirm inp
85. r dem ffnen muss das Ger t spannungsfrei geschaltet werden Nur Original Zubeh r und Original Ersatzteile verwenden Wir empfehlen Ihnen einen Wartungsvertrag mit dem autorisierten Kundendienst abzuschlie Ren Hinweise zur Entsorgung Um Unf lle bei ausgedienten Ger ten zu vermeiden das Netzkabel und die T rverriegelung entfernen Altger te sind kein wertloser Abfall Durch umweltgerechte Entsorgung k nnen wertvolle Rohstoffe wiedergewonnen werden Elektronische Bauteile m ssen als Elektronik Schrott entsorgt werden 35 en Installation and Operating Instruction Dear Madam Dear Sir Please read these operating instructions carefully before you use the pressure steamer for the first time The operating instructions contain important information for correct operation and installation These operating instructions are part of the equipment Always keep the operating instructions close to hand near the equipment and pass them on to any subsequent owner Use as intended The pressure steamer may only be used for cooking steaming and preparing foodstuffs regenerating them keeping them warm and heating them up Operating principle benefits The pressure steamer works on the same principles as a pressure cooker but with the advantage that the cooking and core temperatures and the cooking times can be precisely adjusted This yields the best coo king results The dishes may be prepared to precisely the correct
86. r sur la touche confirmation de saisie e Les donn es relatives ce programme sont affich es dans le champ d affichage D marrer programme Appuyer sur la touche D marrage Arr t Lod e Affichage du processus de cuisson La touche D marrage Arr t scintille et le temps de cuisson s affiche reculons lorsque la temp rature de la chambre de cuisson r gl e est atteinte AQA Ajustement de Quantit Automatique Si l affichage du temps de cuisson clignote la porte de la chambre de cuisson n a pas t ouverte apr s une cuisson ouvrir et fermer la porte de la chambre de cuisson e est possible durant la cuisson de modifier et d afficher des donn es de cuisson voir page 79 chapitre 3 7 78 fr 3 7 3 7 1 Possibilit s de modification et d interrogation pendant le fonc tionnement Vous pouvez effectuer des modifications en cours de cuisson sur la temp rature de cuisson sur le temps de cuisson ou la temp rature coeur Avant ou durant la cuisson vous pouvez vous faire indiquer des donn es comme la temp rature l int rieure de la chambre de cuisson le temps r gl pour pour la cuisson la temp rature a coeur mesur e dans l aliment ou les saisies pour la s lection de l heure de d marrage Modification des r glages en cours de cuisson Modification de la temp rature de cuisson ou de la temp rature a coeur Appuyer sur la touche tem
87. r sur la touche confirmation de saisie e Toutes les saisies sont sauvegard es e L heure est indiqu e 74 fr 3 4 Indication de l heure la date et l ann e Afin d afficher toutes les valeurs l une apr s l autre Appuyer sur la touche confirmation de saisie jusqu ce que la valeur souhait e soit affich e e L heure est toujours indiqu e apr s la mise en marche de l appareil et la saisie d un pro gramme Cuisson sans programme Interrupteur de s curit pour prot ger les aliments Afin d viter qu une deuxi me cuisson ne d bute par erreur la fin d une premi re cuisson un nouveau processus de cuisson ne peut d marrer qu apr s l ouverture et la fermeture de la porte de la chambre de cuisson Lorsque la mise en marche est r activ e sans que la porte de la chambre de cuisson ait t ouverte et ferm e l indicateur du temps de cuisson clignote Affichage avant la saisie e Pour pouvoir effectuer une cuisson sans programme les t moins de contr le dans les tou ches doivent clignoter Siles t moins de contr le des touches ne clignotent pas Oo allumer et teindre l appareil avec la touche Marche Arr amp t R glage de la temp rature de cuisson Appuyer sur la touche temp rature de cuisson e La temp rature de cuisson r gl e juste avant s affiche Si vous devez changer la temp rature de cuisson indiqu e appuyer de nouveau sur la tou che temp rature de cuisson
88. rature operating error Er 12 46 3 6 Cooking with programmes and functions 47 3 7 Options for changing and querying during operation 48 3 7 1 Changing the settings during the cooking process 48 3 7 2 Querying the cooking time and the cooking temperature in the cooking compartment 2 49 3 7 3 Querying the temperature at the core temperature sensor 49 3 7 4 Displaying the time and programme number for start time preselection 49 4 Creating modifying and deleting programmes 50 4 1 Creating programmes eere rrine oci re o E VE hand wae bate bead wee 50 4 1 1 Reading the free programme numbers from the control system 50 4 1 2 Creating a new programme 51 4 1 3 Error number display Missing data for cooking process Er 13 52 4 2 Modifying programmes 53 4 3 Deleting programmes 44 4444444s4uauuuese 53 Setting the start time preselection 54 Finishing work 22 2222 AATE a nenn Heinen CE 55 6 1 If there is a danger of freezing temperatures or before long periods of shutdown 55 7 Cleaning apd Care sensere man a en le
89. rbereich von 20 bis 99 C Best tigen der Einstellungen und Starten des Garvorganges t Taste Start Stopp Ld dr cken e Anzeige des Garvorganges Die Taste Start Stopp leuchtet und die Garzeit l uft r ckw rts ab wenn die eingestellte Garraumtemperatur ann hernd er reicht ist AQA Automatische Quantit ts Anpassung e Blinkt die Anzeige f r Garzeit 85 wurde nach einem Garvorgang die Garraumt r nicht ge ffnet Garraumt r ffnen und schlie en e W hrend des Garvorganges k nnen Gardaten ge ndert und angezeigt werden siehe Seite 17 Kapitel 3 7 14 de 3 5 3 5 1 Arbeiten mit dem Kerntemperatur F hler Mit dem Kerntemperatur F hler wird die Innentemperatur des Gargutes genau erfasst Nach Erreichen der eingestellten Kerntemperatur wird das Ger t automatisch abge schaltet und ein Summer ert nt Wenn Sie die Funktion Kerntemperatur verwenden ist die Garzeit abgeschaltet Die Kerntemperatur kann in allen Garphasen angewendet werden Beachten Sie dabei dass Sie von einer Garphase zur n chsten eine h here Kerntemperatur w hlen sonst erfolgt eine vorzeitiges Beenden des Garvorganges Die Funktion Kerntemperatur k nnen Sie bei Temperaturen von 20 C bis 99 C anwen den Vorteile der Funktion Kerntemperatur immer gleiches und optimales Garergebnis Senkung des Gewichtsverlustes ein bergaren wird vermieden Einsetzen des Kerntemperatur F hlers Ha
90. rea ched AQA automatic quantity adjustment e If the cooking time display flashes it means that the cooking compartment door has not been opened following a cooking process open and close the cooking com partment door e Cooking data can be modified and displayed during the cooking process see page 48 sec tion 3 7 45 en 3 5 Working with the core temperature sensor The internal temperature of the food being cooked is measured precisely with the core temperature sensor Once the core temperature set is reached the appliance is automatically switched off and a buzzer sounds The cooking time is disabled if you use the core temperature function The core temperature can be used in all cooking phases Make sure that you choose a higher core temperature from one cooking phase to the next otherwise the cooking pro cess will be ended prematurely You can use the core temperature function at temperatures from 20 C to 99 C Benefits of the core temperature function always the same optimum result of cooking reduction in weight loss overcooking is avoided Core temperature temperature sensor Handle LEZ Metal tip Using the core temperature sensor A Caution the core temperature sen sor is hot Take care when removing Insert the core temperature sensor into the food being cooked with the tip towards the centre e The metal tip should be pushed fully into the
91. ristiques techniques 93 11 Mise en place et raccordement 94 11 1 Raccordements 95 11 2 Raccord d eau s ser retarde de er er Ale tie ee ered gd 95 11 3 Ecoulement d eau 2 96 11 4 Raccordement lectrique 2 97 12 Maint nance 4 2 eis ee Se CS nd sn moe en ee a thal 97 13 Consignes relatives l limination 97 de Installations und Betriebsanleitung Sehr geehrte Kundin sehr geehrter Kunde lesen Sie die Betriebsanleitung sorgf ltig durch bevor Sie den Druck Steamer in Betrieb nehmen Die Be triebsanleitung enth lt wichtige Hinweise f r eine ordnungsgem e Bedienung und Installation Die Betriebsanleitung ist Teil des Ger tes Bewahren Sie die Betriebsanleitung immer griffbereit in der N he des Ger tes auf und geben Sie diese an nachfolgende Besitzer weiter Bestimmungsgem er Gebrauch Der Druck Steamer darf nur zum Kochen D mpfen Aufbereiten Regenerieren Warmhalten und Erw rmen von Lebensmitteln verwendet werden Funktionsweise Vorteile Der Druck Steamer funktioniert im Prinzip wie ein Schnellkochtopf allerdings mit dem Vorteil dass die Gar Kerntemperaturen und die Garzeiten genau eingestellt werden k
92. rrer apr s environ 5 minutes e Lorsque l appareil est pr t l emploi les t moins de contr le des touche programmes et temp rature de cuisson clignotent 71 fr Joint Support d accrochage d accrochage Crochet D tecteur de temp rature coeur M canisme de fermeture Levier de verrouillage Montage des pi ces r Monter le joint de la porte de la chambre de cuisson r Accrocher l gouttoir r Accrocher le support d accrochage Placer le d tecteur de temp rature coeur en cas de non utilisation Lorsque le d tecteur de temp rature coeur n est pas n cessaire pour le pro cessus de cuisson fixer le c ble sur le crochet et ins rer le d tecteur de temp rature coeur dans le support e Travailler avec le d tecteur de temp rature coeur voir page 77 chapitre 3 5 Fermeture de la porte de la chambre de cuisson e Ne pas frapper la porte de la chambre de cuisson A Risques d crasement Durant la fermeture de la porte de la chambre de cuisson ne pas saisir entre la porte et la chambre de cuisson Ne pas mettre les doigts dans le m canisme de fermeture lors du verrouillage de la porte Fermer la porte de la chambre de cuisson et la verrouiller avec le levier de verrouillage e Sila porte de la chambre de cuisson n a plus assez de tension ou si de la vapeur s chappe le joint doit tre remplac
93. ruckschalter Dampferzeuger Druck zu hoch Ger t aus und einschalten Tritt der Fehler weiterhin auf benachrichtigen Sie den Kundendienst Kerntemperatur F hler Unterbrechung Es kann ohne die Funktion Kerntem peratur weitergearbeitet werden Kundendienst benachrichtigen Kerntemperatur F hler Kurzschluss Es kann ohne die Funktion Kerntem peratur weitergearbeitet werden Kundendienst benachrichtigen Leitf higkeit des Wassers nach der Regeneration zu hoch Es befinden sich noch Reste von Salz im Ent h rter Regeneration Programm 99 ohne Salz wiederholen damit das restliche Salz ausgesp lt werden kann 30 de 10 Technische Daten Technische Daten Druck Steamer Artikel Nr BI371400 953520 BI371402 BI371413 BI371409 BI371408 BI371434 CPA879461 CPA880107 Nutzinhalt Garraum 2 x GN 1 1 100 1 x GN 1 1 200 Gesamtanschlusswert 16 KW Spannung 400 V 3N 50 Hz 230 V 3 50Hz 400 V 3N 60 Hz Absicherung 25 A 40 A 25A Ger teger usch kleiner als 70 dB A W rmemenge latent 0 16 kW sensibel 0 62 kW Wasserzulauf Durchmesser G 3 4 Zoll Wasserablauf Durchmesser 20 mm Wasserverbrauch pro Stunde bis ca 30 I h Gewicht 88 kg Technische Anderungen vorbehalten 31 de 11 Aufstellen und Anschlie en e Beachten Sie die rtlichen k chentechnischen Vorschriften e Die Installationen m ssen nach den Montagean
94. s can be stored in a programme A programme contains at least one cooking phase A programme cannot be created without a cooking phase Input options for each cooking phase cooking temperature cooking time or core temperature buzzer on off between the cooking phases If you switch on the buzzer for the first and second cooking phases the end of a cooking phase must be confirmed by pressing the buzzer key A Only then will the next cooking phase start This setting is needed for instance if you wish to stir the food between the cooking processes Before you can create a new programme you must first know a free programme number You can find the free programme numbers from the cookbook the recipe list or from the control system Reading the free programme numbers from the control system e The appliance must be ready for operation and heated up If no programme number is currently being displayed e The indicator lights in the programme key and the temperature key flash t Press the programme key e The programme last set will be displayed Reading the free programme numbers t Press and hold the program memory and keys together e The remaining free programme numbers will be displayed in sequence in the display field P 50 en Creating a new programme t Press the programme key when a programme number is showing in the display e The indicator light in the key and the dis
95. ssus de r g n ration doit tre effectu imm diatement apr s la fin de la cuisson La chambre de cuisson a des d p ts de calcaire Ne plus effectuer de cuisson L adoucisseur est peut tre puis sans que l appareil ne l indique Fa tes optimiser le r glage de l adoucisseur par le service apr s vente D marrage du processus de r g n ration gt lorsque rE s affiche e L affichage indique rE chiffre che 2 gt Appuyer sur la touche programme P en fin de cuisson e Le t moin de contr le dans la touche clignote r S lectionner le num ro de programme 99 avec la touche Confirmer le num ro de programme Appuyer sur la tou gt lorsque rE rE s affiche e L affichage indique le num ro de programme 799 et rE rE Confirmer l indication Ap puyer sur la touche vu w Appuyer sur la touche D marrage Arr t e Attendre jusqu ce que le vibreur retentisse et que l indication EE LL apparaisse e L appareil est pr t Remplir l adoucisseur d eau 89 fr ne Remplissage de l adoucisseur d eau r D visser le bouchon de l adoucisseur d eau Orifice de remplissage 7B 7 r Confirmer que vous enlevez le bouchon appuyer sur la touche e L affichage c t de l horloge clignote e Attendre environ une minute jusqu ce que le vibreur retentisse et que l afficha
96. stment e If the cooking time display flashes it means that the cooking compartment door has not been opened following a cooking process open and close the cooking com partment door e Cooking data can be modified and displayed during the cooking process see page 48 sec tion 3 7 47 en 3 7 3 7 1 Options for changing and querying during operation You can make changes during the cooking process to the cooking temperature to the cooking time or to the core temperature You can have data displayed before or during a cooking process such as the temperature inside the cooking compartment the cooking time set for the cooking process the core temperature measured in the food being cooked or the start time preselection input Changing the settings during the cooking process Changing the cooking temperature or core temperature t Press the cooking temperature or core temperature key e The indicator light in the key flashes e The display field shows t Enter the cooking temperature or core temperature using the numeric keys e g and t Confirm input press entry confirmation key e The indicator light in the key goes out The cooking process will be carried out at the new temperature Changing the cooking time t Press the cooking time key e The indicator light in the key flashes e The display field shows r Enter the cooking time using the numeric keys e g m
97. tergents sp ciaux pour l inox de produits d entretien pr servant l inox Nettoyage des surfaces en acier inoxydable Apr s l utilisation de produits de nettoyage corrosifs rincer soigneusement les pi ces nettoy es l eau Nettoyer les surfaces en inox avec un produit de d graissage ou d entretien sp cial pour plans en inox Essuyer les pi ces et surfaces nettoy es avec un chiffon doux 87 fr 7 2 7 3 Nettoyage et entretien du joint de la porte de la chambre de cuisson La dur e de vie du joint d pend en grande partie de l entretien Les d tergents r curant attaquent le mat riau d tanch ification et acc l re l usure Nettoyage du joint E Retirer le joint et le nettoyer avec un d tergent d graissant le rincer et le s cher Enduire le joint d une couche d mulsion d entretien huile de cuisine convenant l usage alimentaire ou avec de l huile alimentaire Nettoyer soigneusement le si ge du joint et le s cher Mettre le joint Entretien remplacement du joint Lorsque le joint n tanche plus suffi samment le plonger toute une nuit dans de l huile alimentaire Si le joint est us il doit tre remplac Nettoyage de la chambre de cuisson et de l gouttoir Support d accrochage Egouttoir D tecteur de temp rature coeur Eteindre l appareil et le laisser refroidir D poser le d tecteur de temp rature co
98. the time key and the start time preselection key flash t Enter the start time using the numeric keys t Press the entry confirmation key e The starting time will be accepted e The indicator light in the time key goes out e The indicator light in the start time preselection key flashes t Press the Start Stop key Ld e All cooking and temperature displays go out e The indicator light in the start time preselection key lights up e The starting time set will be displayed e The cooking process will be started automatically when the preselected time set is reached e Once the cooking process has started automatically the programme number will be dis played and the Start Stop key lights up 54 en 6 1 Displaying the clock and programme number when the start time preselection function is active t Press the decimal point key 5 e The time and the programme number set will be displayed Displaying the cooking data when the start time preselection function is active t Press the start time preselection key e The time and the cooking data set will be displayed e Start time preselection is deactivated Activating start time preselection t To reactivate the start time preselection function press the start time preselection key and the Start Stop key in sequence Finishing work r Switch the appliance off with the on off key Oo e The displays go out The time is still displayed rr Cl
99. uantit Automatique Si l affichage du temps de cuisson clignote B5 la porte de la chambre de cuisson n a pas t ouverte apr s une cuisson ouvrir et fermer la porte de la chambre de cuisson e l est possible durant la cuisson de modifier et d afficher des donn es de cuisson voir page 79 chapitre 3 7 76 fr 3 5 3 5 1 Travailler avec le d tecteur de temp rature coeur Il est possible avec le d tecteur de temp rature coeur de saisir la temp rature in t rieure de l aliment avec exactitude Une fois que la temp rature coeur r gl e t atteinte l appareil s arr te automatiquement et un vibreur retentit Lorsque vous utilisez la fonction temp rature coeur le temps de cuisson est arr t La temp rature coeur peut tre utilis e dans toutes les phases de cuisson Veillez ce faisant s lectionner une temp rature coeur plus lev e d une phase de cuisson l autre autrement la cuisson s arr terait plus t t que pr vu Vous pouvez utiliser la fonction temp rature coeur pour des temp ratures allant de 20 C 99 C Avantages de la fonction temp rature coeur toujours le m me r sultat optimal de cuisson r duction de la perte de masse une surcuisson est vit e Utilisation du d tecteur de temp rature coeur Support pour d tecteur de as a Attention le d tecteur de temp ra ture coeur est chau
100. und halten e Die noch freien Programmnummern werden nacheinander im Anzeigefeld P ange zeigt 19 de Erstellen eines neuen Programmes t Wenn in der Anzeige eine Programmnummer angezeigt wird Taste Programm dr cken e Die Kontrolllampe in der Taste und die Anzeige blinkt t Die freie Programmnummer mit den Zifferntasten eingeben z B Erste Garphase r Taste Garphase dr cken e Im Anzeigefeld erscheint Die Gartemperatur und Garzeit oder Kerntemperatur eingeben rr Wenn Sie den Summer einschalten wollen Taste Summer dr cken rr Die Eingaben mit Taste Eingabebest tigung best tigen e Im Anzeigefeld erscheint 11 Zweite Garphase x u Pi r Wenn Sie eine zweite Garphase einspeichern wollen Taste Garphase zweimal dr cken e Im Anzeigefeld erscheint rr Die Gartemperatur und Garzeit oder Kerntemperatur eingeben rr Wenn Sie den Summer einschalten wollen Taste Summer dr cken rr Die Eingaben mit Taste Eingabebest tigung best tigen e Im Anzeigefeld erscheint Dritte Garphase r Wenn Sie eine dritte Garphase einspeichern wollen Taste Garphase zweimal dr cken e Im Anzeigefeld erscheint r Die Gartemperatur und Garzeit oder Kerntemperatur eingeben Die Eingaben mit Taste Eingabebest tigung best tigen e Im Anzeigefeld erscheint 20 de Daten speichern und Programmierung abschlie en t Taste Programmspeicher dr cken e Die Kontrolllamp
101. ur vorgenommen wer den nach den geltenden Bestimmungen VDE 0100 und den Bestimmungen der jeweils zustandigen Energieversorgungsunternehmen Die bewegliche Netzanschlussleitung muss mindestens nach H 07 RN F ausgef hrt sein Ein elektrischer Schalter Hauptschalter muss leicht zug nglich installationsseitig vorgeschaltet werden Der Schalter muss das Ger t wirksam und allpolig vom Netz trennen Die Kontakt ffnung muss dabei mindestens 3 mm betragen Aus Sicherheitsgr nden empfehlen wir Ihnen den Einbau eines Fehlerstrom Schutzschal ters Fl gt 10 mA Das Ger t darf nur durch einen autorisierten Kundendienst oder zugelassenen Fachbetrieb ge ffnet werden Vor dem ffnen muss das Ger t spannungsfrei geschaltet werden F r den elektrischen Anschluss die Daten auf dem Typenschild beachten Das Ger t in das Potentialausgleichsystem einbeziehen Die Wirksamkeit muss nach VDE 0190 gepr ft sein Stellen Sie sicher dass das Schutzleitersystem der elektrischen Hausinstallation vorschrifts m ig installiert ist Wartung Lassen Sie an diesem Ger t eine regelm ige Inspektion und Wartung durchf hren War tungsarbeiten sind Z B Sicherheits Funktions und Dichtigkeitspr fungen Installations Wartungs und Reparaturarbeiten d rfen nur von Elektro Fachleuten durchge f hrt werden Das Ger t darf nur durch einen autorisierten Kundendienst oder zugelassenen Fachbetrieb ge ffnet werden Vo
102. ut press entry confirmation key e The display shows Date r Enter the date using the numeric keys e g and r Press the decimal point key 5 e The display shows Enter the month using the numeric keys e g r Confirm input press entry confirmation key e The display shows DD OO Year Enter the year using the numeric keys e g 2 lollo 8 r Confirm input press entry confirmation key e All entries are stored e The time is displayed 43 e n 3 4 Displaying the time date and year t To have all the values displayed in sequence press the entry confirmation key repeatedly until the desired value is displayed e The display always shows the time after the appliance is switched on and a programme is entered Cooking without a programme Safety circuit for the protection of the food being cooked To ensure that a second cooking process cannot be started inadvertently after a cooking pro cess has been completed a new cooking process can only be started after the cooking com partment door has been opened and closed If you try to start again without opening and closing the cooking compartment door the cooking time display will flash Display before input e The indicator lights in the keys must be flashing before you can start cooking pro cesses without a programme t If the indicator lights in the keys are not flashing switch the appliance on and off at the
103. weisungen des Herstellers und nach den anerkannten Regeln der Technik durchgef hrt werden e Auf das Ger t d rfen keine weiteren Ger te gestellt werden e Lassen Sie die Aufstellung und Einweisung der Ger te vom autorisierten Kundendienst durchf hren e Das Ger t darf nur vom autorisierten Kundendienst oder einem zugelassenen Fachbetrieb angeschlossen werden Transport e Beim Transport von Hand Gewicht des Ger tes beachten und Schutzhandschuhe tragen e Bei Benutzung eines Hubwagens oder Staplers darauf achten dass das Ger t z B am Wasserzulauf und ablauf nicht besch digt wird Schutzfolie abziehen t Schutzfolien am Ger t abziehen Kleber ckst nde mit Reinigungs oder Waschbenzin ent fernen Aufstellung e Mindestabstande seitlich links und rechts 50 mm hinten 20 mm e Das Ger t nicht neben und auf Warmequellen stellen e Es darf keine Feuchtigkeit in das Ger teinnere gelangen e Die T r muss sich am vorgesehenen Aufstellort komplett ffnen lassen damit ein problem loses Beschicken m glich ist e Das Ger t nicht auf zu hohe Untergestelle oder Tische stellen Das Bedienpersonal muss die Beh lter im Garraum einsehen k nnen r Untergestell oder Tisch vor dem Aufstellen des Ger tes waagerecht ausrichten Das Ger t waagerecht aufstellen Kleine Unebenheiten mit den Ger tef en ausgleichen W hrend dem Verstellen der Ger tef e muss das Ger t vollst ndig geschlossen sein d
104. while cleaning the appliance Cleaning and care products Suitable cleaning and care products can be obtained from your customer service These include e g Grease dissolving cleaning products or special stainless steel cleaners Protective stainless steel cleaners Cleaning the stainless steel surfaces r Wash off the cleaned part thoroughly with water after strong pungent cleaning products rr Clean stainless steel surfaces with grease dissolving cleaning products or special stainless steel cleaners r Rub cleaned parts and surfaces dry with a soft cloth 56 en 7 2 Cleaning and care of the seal on the cooking compartment door The service life of the seal is very dependent on its care Harsh cleaning materials attack the seal material and accelerate wear Cleaning the seal r Remove the seal and clean in grease dissol ving detergent rinse and dry r Rub a thin coat of food quality maintenance emulsion or cooking oil into the seal r Thoroughly clean and dry the seal seat r Insert the seal Care and replacement of the seal e Ifthe seal is no longer providing an ade quate seal soak in cooking oil overnight e The seal must be replaced if is worn 7 3 Cleaning the cooking compartment and the drip tray r Turn off appliance and let it cool down r Place the core temperature sensor and its lead in the cooking compartment r Unhook the shelf support rails remove
105. zeigefeld Sollten am Ger t St rungen auftreten ert nt ein Signal und eine Fehler Nummer wird ange zeigt r Zum Abschalten des Summers die Taste Summer A Anzeige Fehler Nummer Bedienfehler dr cken Abhilfe Der Kerntemperatur Fuhler ist nicht in das Gargut eingesteckt Die Steue rung erkennt einen sehr schnellen Temperaturanstieg am F hler Kerntemperatur F hler in das Gargut stecken und den Garvorgang neu starten In einer Garphase wurde keine Garzeit oder Kerntemperatur eingege ben Garzeit oder Kerntemperatur einge ben Wasseraufbereitungssystem in der Steuerung nicht richtig zugeordnet Kundendienst benachrichtigen Technische Fehler Bes 30 Garraumf hler Unterbrechung Ger t ausschalten und Kundendienst benachrichtigen Br 3 Garraumf hler Kurzschluss Ger t ausschalten und Kundendienst benachrichtigen Er 35 Zeit berschreitung Wasserniveau Wasserhahn nicht ge ffnet Wasserzulauf zu langsam eventuell zu starker Druckabfall durch andere Verbraucher Wasserhahn ffnen Eventuell das Ger t an eine separate Wasserversorgung anschlie en Wasserdruck erh hen Ger t aus und einschalten Zeit berschreitung Druckschalter der Dampferzeuger erreicht den Druck nicht in vorgegebener Zeit Ger t aus und einschalten Tritt der Fehler weiterhin auf benachrichtigen Sie den Kundendienst Sicherheitsd

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