Home

Betriebsanleitung Speisentransportwagen

1. 5 2 1 Riempimento della vasca termica Chiudere i rubinetti di scarico dell acqua Riempire la vasca termica con ca 3l d acqua Sul lato interno della vasca si trova un indicatore di riempimento indicante la quantit max d acqua INDICAZIONE Riempimento della vasca termica L acqua calda o bollente riduce il tempo di riscaldamento dell apparecchiatura Non fare entrare in contatto le contenitore Gastronorm inserite con l acqua dato che queste ultime diminuiscono lo scambio termico La migliore trasmis sione di calore avviene attraverso il vapore Riempimenti maggiori prolungano il tempo di riscaldamento INFO Qualit dell acqua Se si tratta di acqua di acquedotto fortemente ricco di minerali utilizzare dell acqua priva di sali per diminuire depositi calcarei 5 2 2 Temperare Sul lato anteriore del carrello di trasporto alimenti sono posizionati il pulsante ON OFF e i regolatori per la vasca e gli armadi riscaldati Se si utilizza uno scomparto dell armadio come scomparto di refrigerazione grazie all isolamento termico gli armadi termici e le vasche presenti possono funzionare normalmente Regolazione della temperatura della vasca riscaldata Coprire le vasche termiche con un buon coperchio per evitare la perdita di calore Collegare il carrello di trasporto alimenti alla rete elettrica Accendere l apparecchiatura usando l interruttore ON OFF La spia LED di funzionamento integrata nell interruttore
2. 2 Protection contre les contacts avec les 2 Protection contre les chutes de gouttes doigts protection contre les corps d eau angle quelconque jusqu 15 par trangers Y gt 12 mm rapport a la verticale 3 Protection contre les contacts avec les 3 Protection contre l eau de pluie d une outils fils de fer etc avec Y gt 2 5 mm chute d un angle de 60 par rapport a la protection contre les corps trangers verticale gt 2 5 mm 4 Protection contre les contacts avec les 4 Protection contre les projections d eau de outils fils de fer etc avec gt 1 mm toutes directions protection contre les corps trangers gt 1mm 5 Protection contre les contacts protection 5 Protection contre les jets d eau lance contre les d p ts de poussi re en quel que soit leur angle de projection int rieur 6 Protection totale contre les contacts 6 Protection contre les grosses mers ou les protection contre la p n tration de jets d eau puissants protection contre poussi re l inondation 7 Protection contre la p n tration d eau lors d une immersion temporaire 8 Protection contre l eau sous pression lors d une immersion prolong e LED Light Emitting Diode Diode lectroluminescente HUPFER Chariot de transport de repas 4330025 Al SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Chapitre 1 Page 6 1 4 Terminologie Introduction Terminologie 1 5
3. wanneer de aanwijzingen niet exact worden opgevolgd resp als er met de beschreven situaties geen rekening gehouden wordt Het soort gevaar wordt door een symbool aangeduid en door de tekst nader uitgelegd In dit voorbeeld werd het algemene gevaarsymbool gebruikt N Er bestaat een direct gevaar voor lijf en leven van de gebruiker en of derden Korte beschrijving van het gevaar met de beschreven situaties geen rekening gehouden wordt Het soort gevaar wordt door een symbool aangeduid en door de tekst nader uitgelegd In dit voorbeeld werd het algemene gevaarsymbool gebruikt Korte beschrijving van het gevaar Er bestaat een indirect gevaar voor lijf en leven van de gebruiker en of derden wanneer de aanwijzingen niet exact opgevolgd worden resp als er Er bestaat potentieel een gevaar op lichamelijk letsel en gevaar voor materi le schade als deze aanwijzingen niet exact worden opgevolgd resp geen rekening wordt gehouden met de beschreven feiten Het soort gevaar wordt door een algemeen symbool aangeduid en door de tekst nader uitgelegd In dit voorbeeld werd het algemene gevaarsymbool gebruikt OPMERKING Korte beschrijving van de extra informatie Er wordt gewezen op bijzondere omstandigheden resp belangrijke extra informatie die betrekking heeft op het onderwerp INFO Korte titel Bevatten extra informatie voor het vereenvoudigen van de werkzaamheden of aanbevelingen die betrekki
4. Afbeelding 7 Waterafvoerkraan openen Waterafvoerkranen openen Het water uit de warmhoudbakken laten wegstromen Voedseltransportwagen HU PFER SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025_A1 Zoeken naar storingen en fouten verwijdering Hoofdstuk 6 Veiligheidsmaatregelen Bladzijde 27 6 Zoeken naar storingen en fouten verwijdering 6 1 Veiligheidsmaatregelen Gevaar door elektrische spanning Elektrische spanning kan lijf en leven van personen ernstig bedreigen en tot letsel leiden Neem voor begin van het zoeken van de storing het apparaat van het net Trek de netstekker en hang deze in de daarvoor bestemde houder WAARSCHUWING Gevaar door hete oppervlakken Verwarmbare apparaten kunnen na de werking heet zijn en koelen aan de lucht slechts langzaam af Laat het apparaat eerst afkoelen voordat u op zoek gaat naar een storing 6 2 Aanwijzingen voor het verhelpen van storingen Bij bedrijfsstoringen en bezwaren binnen de garantietermijnen onze servicepartner aanspreken Na afloop van de garantietijd eventueel belangrijke reparatiewerkzaamheden van onze servicepartners of door elektriciens laten uitvoeren Servicewerkzaamheden mogen uitsluitend van geautoriseerd vakkundig personeel worden uitgevoerd Defecte componenten mogen alleen door originele HUPFER reserveonderdelen worden vervangen De moduulbouwwijze maakt de probleemloze vervan
5. Aprire i rubinetti di scarico Scaricare l acqua dalla vasca termica HUPFER Carrello di trasporto alimenti 4330025_A1 SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Capitolo 6 Pagina 26 6 Ricerca dei guasti ed eliminazione Norme di sicurezza Ricerca dei guasti ed eliminazione 6 1 Norme di sicurezza 6 2 Pericolo dovuto a tensione elettrica La tensione elettrica pu comportare un grave pericolo per l incolumit delle persone e provocare lesioni Prima di iniziare la ricerca del guasto scollegare l apparecchiatura dalla rete elettrica Estrarre la spina dalla presa e inserirla nell alloggiamento predispo sto Le apparecchiature riscaldabili possono essere molto calde dopo il loro utiliz zo e impiegare del tempo a raffreddarsi all aria Lasciare raffreddare sufficientemente l apparecchiatura prima di iniziare la ricerca del guasto AVVERTENZA Pericolo dovuto a superfici molto calde Indicazioni per l eliminazione dei guasti 6 3 In caso di funzionamento difettoso e reclami durante il periodo di garanzia rivolgersi ai nostri partner del servizio assistenza Eventuali interventi di riparazione necessari successivi al termine di scadenza della ga ranzia devono essere effettuati dai nostri partner del servizio assistenza o da elettricisti specializzati Gli interventi di assistenza tecnica possono essere effettuati solo da person
6. Das Ger t beim Transport nicht schneller als Schrittgeschwindigkeit bewegen Stark beladene Ger te lassen sich nur schwer abbremsen und lenken Gegebenenfalls Hilfe f r den Transport holen Durch Fremdeinwirkung oder Unachtsamkeit zum Kippen gebrachte Speisentransportwagen niemals manuell auffangen Verletzungsgefahr Bei Transport von Ger ten mit Hilfsmitteln wie z B LKW ist eine Sicherung der Ger te vorzunehmen Die Totalfeststeller sind als Transportsicherung nicht ausreichend Vor dem Transport das Ger t ausschalten Netzstecker ziehen und in die vorgesehene Halterung einh ngen Netzstecker niemals an der Anschlussleitung aus der Steckdose ziehen Das Ger t niemals durch Ziehen an der Anschlussleitung bewegen Wenn der Netzstecker mit Wasser in Kontakt gekommen ist ist dieser vor Einf hren in die Steckdose zu trocknen Lebensgefahr Besch digte Netzstecker oder Anschlussleitung sind vor Verwendung des Ger tes durch autorisiertes Fachpersonal auszutauschen In Nass und Feuchtr umen keine Verl ngerungsleitungen verwenden HUPFER 4330025_A1 Speisentransportwagen SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Kapitel 2 Sicherheitshinweise Seite 10 Sicherheitshinweise zum Transport 2 3 1 Sicherheitshinweise fur Gerate mit Schiebedeckel Auf dem Schiebedeckel d rfen nur Gegenst nde mit festem Stand transportiert werden die beim Herunterfallen nicht zu Verletzungen f
7. Food transport trolley HUPFER SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025 Al Description and Technical Data Chapter 3 Appliance Description Page 15 3 4 4 3 4 5 Appliance Description Food transport trolleys are equipped with heated bain marie wells and heated cupboard compartments They hold up prepared meals in Gastronorm containers and keep them warm There is also the opportunity to use heated cupboard compartments in combination with a cold storage plate as a cooling compartment Due to the thermal insulation of the mobile bain marie the bain marie wells that are placed above and the adjacent heated cupboards are not affected The bain marie wells are filled with water up to the fill level indicator and warmed up by a foil heater The generating water vapour heats up the inserted Gastronorm containers The heating element and electrical parts are easy to be accessed and can be dismantled without any problems The bain marie wells can be emptied by the water drain taps after the operation The operating temperature for each bain marie well and each heated cupboard compartment can be chosen separately The thermostats are fitted on the front side of the food transport trolley that is used to set the op erating temperature continuously between 30 C and 95 C for each bain marie well and continuously be tween 30 C and 80 C for each cupboard compartment Thereby the digits on the thermo
8. Op rateur qualifi et agr Cuisines Cook amp Chill Cuisines Cook amp Serve Op rateur qualifi Gastro Norm H1 Contr le contr ler S curit des machines Couche passive V rification v rifier Personne qualifi e personnel qualifi Schuko Personnes instruites Par op rateur qualifi et agr on d signe un op rateur qui a t instruit par le fabricant ou le service autoris ou par une entreprise mandat e par le fabricant Cuisiner et r frig rer Cuisines dans lesquelles les mets chauds doivent tre r frig r es le plus vite possible apr s la cuisson Cuisiner et servir Cuisines dans lesquelles les mets chauds sont servis imm dia tement apr s la pr paration ou maintenus chauds jusqu la consommation Un op rateur qualifi est une personne qui en raison de sa formation de son exp rience et des instructions dont elle a b n fici ainsi que des connaissances des direc tives concern es est en mesure d valuer les t ches qui lui sont assign es et de re conna tre les dangers pouvant ventuellement survenir dans ce contexte Gastro Norm est un syst me de mesure mondialement reconnu et utilis p ex par les entreprises de traitement des aliments ou par les cuisines industrielles L utilisation des grandeurs norm es permet un change ais de r cipients alimentaires La mesure de base Gastro Norm GN 1 1 est gale 530x325 mm Les inserts sont
9. SPTW 3 EBF K Capitolo 4 Pagina 20 4 3 Trasporto messa in funzione e messa fuori servizio Stoccaggio e riciclo Stoccaggio e riciclo Lo stoccaggio temporaneo dell apparecchiatura deve avere luogo in ambienti asciutti e protetti dal gelo Il carrello di trasporto alimenti deve essere protetto dalla polvere con idoneo materiale di copertura Controllare semestralmente che l apparecchiatura stoccata in magazzino sia priva di danni da corrosione INDICAZIONE Formazione di condensa Assicurarsi che la ventilazione sia sufficiente e che il magazzino non sia esposto a grandi sbalzi di temperatura per evitare la formazione di condensa Per la rimessa in funzione accertarsi che l apparecchio sia pulito e asciutto Prima di riciclare il carrello di trasporto alimenti smaltire correttamente tutti i materiali di funzionamento e quelli ausiliari materiali riciclabili devono essere separati e smaltiti correttamente secondo le direttive locali in materia di smaltimento A tal fine consultare comunque il responsabile locale per lo smaltimento di rifiuti Separare i materiali riciclabili dell apparecchiatura prima del suo smaltimento ruote pezzi in plastica ecc oppure portare l apparecchiatura all isola ecologica Le parti elettroniche vanno smaltite presso gli appositi centri di raccolta Ai nostri clienti offriamo il servizio di smaltimento delle apparecchiature obsolete Contattate gli operatori del la nostra azienda o uno
10. aufgeklappt kann es als Ablage f r Gastro Norm Beh lterdeckel verwendet werden Eine Arretierung in 180 Position ist nicht m glich 3 4 5 Ausstattung und optionales Zubeh r Die folgenden Teile k nnen als optionales Zubeh r f r den Speisentransportwagen bezogen werden Klappbord Klappborde aus Edelstahl sind zur Ablage von Geschirrteilen vorgesehen Sie k nnen l ngsseitig oder stirnseitig bei vielen Modellen angebracht werden Die nachtr gliche Befestigung der Klappbor de ist nur durch autorisiertes Fachpersonal erlaubt Zum Anbringen ist ein Schwei ger t erforderlich Klappborde sind nicht zum Aufstellen schwerer Lasten zugelassen W hrend des Transports m ssen sie eingeklappt werden Klappborde werden durch leichtes Anheben und Kippen um 90 aufgeklappt und arretiert Beim Hochklappen und Arretieren besteht Quetschgefahr K ltespeicherplatte Die K ltespeicherplatten sind mit etwa 4 Liter K hlsole gef llt Sowohl Kunststoffbeh lter als auch K hlfl ssigkeit sind ern hrungsphysiologisch v llig unbedenklich Abmessungen 530 x 325 x 30 mm Gesamtgewicht 4 5 kg Beim Phasen bergang vom festen zum fl ssigen Zustand werden insgesamt etwa 70 der zur Ver f gung stehenden K lteleistung freigesetzt Wird ausschlie lich fl ssige K hlsole verwendet betr gt die Leistung nur 30 des maximal m glichen Wertes K ltespeicherplatten m ssen beim Frosten waagerecht und mit ausreichendem Abstand zueinander gelagert werden
11. 16 A 3 pole in Germany on request at SPTW 3 EBF in Switzerland Standard at SPTW 3 EBF 3 pole British mains plug in accordance with BS 1363 A for Great Britain and Hong Kong 3 pole Swiss mains plug of type 12 10 A Food transport trolley HUPFER SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025_A1 HUPFER Manuel d utilisation Chariot de transport de repas SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025_A1 Chapitre 1 Introduction Page 2 Informations relatives a l appareil 1 Introduction 1 1 Informations relatives l appareil D signation de l appareil Type s d appareil Fabricant Chariot de transport de repas SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K HUPFER Metallwerke GmbH amp Co KG DieselstraBe 20 48653 Coesfeld Boite postale 1463 D 48634 Coesfeld 49 2541 805 0 49 2541 805 111 www hupfer de info hupfer de Veuillez lire le pr sent mode d emploi soigneusement et attentivement afin d assurer un fonctionnement s r de l appareil et d viter tout dommage Veillez a ce que le personnel de service soit inform des sources de danger et des erreurs de manipulation possibles R serve de modification Les produits d crits dans le pr sent manuel d utilisation ont t d velopp s en tenant compte des exigences du march et
12. 50 125 795 1393 2533 1061 139 121 50 20 530 x 325 Calefacci n de lamina radiante 327 x 560 x 438 5 pares Distancia 75 mm entre si Calefactores de tubos de acero inoxidable 0 45 kw sin escalones 30 80 Aislamiento especial 3 45 IPX5 20 a 50 125 700 936 931 1037 90 110 25 20 530 x 325 Calefacci n de lamina radiante 327 x 560 x 438 5 pares Distancia 75 mm entre si Calefactores de tubos de acero inoxidable 0 45 kw sin escalones 30 80 Aislamiento especial 2 IPX5 20 a 50 125 700 936 1325 1037 125 155 50 20 530 x 325 Calefacci n de lamina radiante HUPFER 4330025_A1 Carro para transporte de comida SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Capitulo 3 Pagina 18 Descripci n y datos t cnicos Datos t cnicos AAA SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Regulaci n de temperatura por separado para cada recipiente Ajuste del termostato C Aislamiento t rmico N mero de los compartimientos del armario Dimensiones interiores mm del armario Hendiduras para bandeja Calefacci n de los armarios calientes Regulaci n de temperatura por separado para cada caj n Ajuste del termostato C Aislamiento termico Consumo nom de kW corriente Tipo de protecci n Condiciones de C utilizaci n y del entorno para las ruedas Di metro de las ruedas mm sin esc
13. A layer of scale acts as thermal insulation and can lead to a heat accumula tion above the tubular heating element as well as cause in damage to the well base There is a risk of corrosion under the scale layer If you heat the bain marie wells dry they get warped and micro cracks form This can result in a total damage Only operate the food transport trolley when it is clean If the thermostat is set to the level 3 and higher the permitted maximum tem perature of 149 F 65 C for touchable appliance surfaces can be exceeded The food transport trolley must be checked for external visible damages and defects before each operation Before putting the appliance into operation the heated cupboards must be clean and the bain marie wells must be cooled down clean and without scale deposits If required bain marie wells that have been already put into operation and completely drained off must cool down for some time Appliances equipped with foil heating may not be heated without water in the bain marie well 5 1 Arrangement and Function of the Operating Elements The operating elements of the food transport trolley are arranged on the front side of the appliance The digits on the thermostats can be allocated to the bain marie wells and the heated cupboards Figure 5 Operating elements of the SPTW 2 EBF HUPFER Food transport trolley 4330025_A1 SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW
14. Carga til Peso propio N mero de serie n mero de pedido Art culo y denominaci n abreviada Fabricante HUPFER 4330025_A1 Carro para transporte de comida SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Capitulo 4 Pagina 20 4 Transporte puesta en funcionamiento y fuera de servicio Transporte Transporte puesta en funcionamiento y fuera de servicio 4 1 Transporte Averias del aparato por transporte incorrecto Durante el transporte de aparatos con la ayuda de medios auxiliares por ejemplo un cami n deben asegurarse los aparatos Los frenos de bloqueo total son insuficientes como seguro de transporte Si los aparatos estan asegurados insuficientemente existe el peligro de producir da os materiales en el aparato y da os personales causados por aplastamiento Sujete cada aparato en posici n vertical de forma individual con los correspondientes sistemas de sujeci n durante el transporte El carro para transporte de comida se entrega montado es decir completamente ensamblado incluyendo el calentador En los trabajos de traslado usar solamente aparatos y medios de elevaci n adecuados al peso del carro para transporte de comida Usar solamente veh culos de transporte autorizados para el peso del aparato que se transporta El correspondiente volumen de suministro se indica en la documentaci n adjunta al mismo seg n el contrato de venta v
15. EBF K SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S 4330025 Al 014000400 Fixed caster 125 mm plate bearing plastic incl 4 nuts 014000401 Swivel caster 125 plate bearing plastic incl 4 nuts 014000402 Swivel caster Y 125 with breaks plate bearing incl 4 nuts plastic 91082883 Lead Wend H07BQ F 3G1 5 1600 WS 014001112 Heating Stainless steel 230 V 450 W SPTW EB 2 3 4001213 Thermostat 30 90 C 1S cl 1730 UL 014001300 On Off switch w frame spray h 014002170 01 Thermostat Switching module complete 4002973 Silicone profile Lip seal 4005008 Ball valve CuZn nickel pl 1 2 0163309 Drain hose SPTW complete 014034027 01 Thermostat 30 115 C 91310361 Terminal Block ZuF 4 0 black 3pole 4leads UL 91095077 Limiter Temp protection 90 C 20 0191076705 Lock SPTW complete 014002110 Corner bumpers Complete set Package contents 4 piece 0191148605 Dummy socket 975 43 sw cpl 0163655 Gable gland with tension relief set 0162636 Heating Foil 230V 700W 0162626 Repair set Foil heating 0132502H Gastronorm container Bridge SB 325 16 5 0132512H Gastronorm container Bridge SB 530 23 5 0132522H Gastronorm container Bridge SB 325 20 5 HUPFER Food transport trolley SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Chapter 8 Spare Parts and Accessories Page 32 Spare Parts and Accessories List Spare parts to appliance SPTW 2 EBF 91134729 01 Cable set SPTW 2 EBF foil heating 0191176895 Push bar l
16. Manejo Medidas para finalizar el servicio Capitulo 5 Pagina 27 ADVERTENCIA Peligro superficies calientes A Despu s de evacuar el agua las llaves de salida del agua pueden superar la temperatura m xima permitida de 65 C para las superficies de contacto del aparato El contacto directo con la piel no protegida puede producir quemaduras Act e con cuidado Use ropa protectora adecuada NOTA Abrir la llave de salida del agua No accionar nunca las llaves de salida del agua con una herramienta Si est n agarrotadas las llaves de salida del agua trabajar con lubricantes o productos separadores no perjudiciales para la salud seg n USDA H1 NOTA Evacuar el agua nicamente est permitido abrir las llaves de salida del agua directamente sobre conductos de desague o desag es centrales de la cocina Figura 7 Abrir la llave de salida del agua Abrir las llaves de salida del agua Purgar el agua de los recipientes de mantenimiento del calor HUPFER 4330025_A1 Carro para transporte de comida SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Capitulo 6 Pagina 28 6 Detecci n de averias y soluci n de problemas Medidas de seguridad Detecci n de averias y soluci n de problemas 6 1 Medidas de seguridad PELIGRO Peligro de descarga el ctrica La corriente el ctrica puede poner en grave riesgo la vida de
17. Met vooraan wordt de zijde aangeduid waaraan de bedieningselementen zijn aangebracht Aan deze zijde staat het bedieningspersoneel om de voedseltransportwagen voort te bewegen Achter Met achter wordt de van de voorzijde vooraan afgewende zijde aangeduid Rechts Met rechts wordt de zijde aangeduid die van de voorzijde vooraan uit gezien rechts ligt Links Met links wordt de zijde aangeduid die van de voorzijde vooraan uit gezien links ligt Voedseltransportwagen SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K HUPFER 4330025_A1 Inleiding Hoofdstuk 1 Aanwijzingen voor het gebruik van het handboek Bladzijde 7 1 6 Aanwijzingen voor het gebruik van het handboek 1 6 1 Aanwijzingen voor de opbouw van het handboek Dit handboek is opgebouwd uit functie en taak geori nteerde hoofdstukken 1 6 2 Hoofdstukoverkoepelende aanwijzingen en afbeelding van aanwijzingen Waarschuwings en aanwijzingsteksten zijn van de overige tekst gescheiden en door respectievelijke pictogrammen bijzonder gekenmerkt Het pictogram kan echter de tekst van de veiligheidsaanwijzing niet vervangen De tekst van de veiligheidsaanwijzing moet daarom altijd volledig worden gelezen In deze gebruiksaanwijzing worden de waarschuwings en aanwijzingsteksten als volgt afgegrensd en door verschillenden symbolen in volgende veiligheidsniveaus onderverdeeld Korte beschrijving van het gevaar
18. No deje las piezas de aceros inox mas tiempo del necesario en contacto con acidos concentrados especias sales etc Tambi n los vapores acidos que se forman al limpiar los azulejos aceleran la corrosi n del acero inox Evite da ar las superficies del acero inox en especial con otros metales que no sean de acero inox Con los restos de metales extra os se forman peque os elementos qu micos que pueden causar corrosi n En cualquier caso debe evitarse el contacto con hierro y acero ya que se produce xido ajeno Si el acero inox entra en contacto con hierro lana de acero virutas de tuber as agua ferrosa se puede producir corrosi n Por ello use solamente lana de acero inox o cepillos con cerdas naturales o artificiales o cepillos de acero inox para la limpieza mec nica Las lanas de acero o cepillos con acero no aleado producen xido ajeno por fricci n Carro para transporte de comida HUPFER SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025_A1 Piezas de repuesto y accesorios Introducci n Cap tulo 8 P gina 33 8 Piezas de repuesto y accesorios 8 1 Introducci n Solamente especialistas autorizados podr n efectuar los trabajos de reparaci n Los componentes averiados solo deber an sustituirse por piezas de repuesto originales HUPFER Solo as puede garantizarse un servicio seguro as como una larga vida til con alto rendimiento de transporte
19. Off switch Switch off the appliance at the mains have it checked and repaired by authorised specialist staff if neces sary Defective mains connecting lead or Switch off the appliance at the mains mains plug have it checked and repaired by authorised specialist staff if neces sary Food transport trolley HU PFE R SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025 Al Fault Detection and Troubleshooting Fault and Action Table Chapter 6 Page 27 Appliance becomes warm indicator light does not come on Appliance does not become warm indicator light is on Bain marie well takes too long to heat up Heated cupboard takes too long to heat up Water runs off despite closed valve Water does not run off despite open ball valve Segments of the sliding lid are difficult to handle Cooling is not sufficient Defective indicator light Defective circuit Thermostat is defective Too much water in the bain marie well Deposits of scale or impurities in the bain marie well Heated cupboard door is not closed properly Damaged lip seal of the frame Ball valve is defective Drainage pipe is clogged Lack of lubrication of stainless steel tubes and guides Cold storage plates too warm Cupboard door is not closed properly The cold storage plate has become untight due to mechanical impact Product temperature higher than 10 Usage of wrong cold stor
20. bridge warms the meals from above and prevents the formation of condensation on the transparent sneeze guard Gastronorm containers and bowls of various sizes Support bars for wells length 325 mm made of stainless steel Support bars for wells length 530 mm made of stainless steel Basket GN 1 1 530 x 325 x 70 mm Mesh width 26 mm stainless steel plastic coated HUPFER Food transport trolley 4330025_A1 SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Chapter 3 Page 16 Description and Technical Data Technical Data Anti slide mat Multigrip plastic black Swivel casters made of stainless steel 125 160 or 200 mm with and without total brakes plate attachment Fixed caster made of stainless steel 125 160 or 200 mm plate attachment The part numbers of the special accessories can be found in the spare parts catalogue and order lists avail able online 3 5 Technical Data EE SPTW IEBF EEE Width in mm Depth in 39 3 68 7 mm 1000 1745 Height in 41 7 mm 1061 Own weight lbs 224 8 kg 102 Payload lbs 370 3 kg 168 Capacity 25 50 25 in people maximum duration of min 20 20 20 transport between two heating stages Number of bain marie 2 3 2 wells Size of bain marie wells in 20 9 x 12 8 530 x 325 20 9 x 12 8 530 x 325 20 9 x 12 8 530 x 325 mm Heating of bain marie Foil heating Foil heating Foil heating wells Temperature
21. caracteriza un sistema en uso en Europa para enchufes y tomas de enchufe Se considera persona instruida a aquella que haya sido informada y en caso necesario instruida sobre las tareas que se le encargan y conoce los posibles peligros si se act a de forma inadecuada y que conoce los dispositivos y medidas de protecci n necesarios Indicaciones de orientaci n Delante Con delante se indica el lado en el cual se colocan los elementos de mando En este lado se encuentra el personal de servicio para mover el carro para transporte de comida Detr s Con detr s se indica el lado enfrentado al lado delantero delante Derecha Con derecha se indica el lado que queda a la derecha visto desde el lado delantero delante Izquierda Con izquierda se indica el lado que queda a la izquierda visto desde el lado delantero delante Carro para transporte de comida SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K HUPFER 4330025_A1 Introducci n Indicaciones para el uso del manual 1 6 Cap tulo 1 P gina 7 Indicaciones para el uso del manual 1 6 1 1 6 2 Indicaciones de la estructura del manual Este manual se estructura en cap tulos orientados por funciones y tareas Indicaciones y representaciones v lidas para todos los cap tulos Los textos de advertencia y de informaci n est n separados del texto restante y marcados con los correspondientes pictogram
22. da ansonsten mittig liegende K ltespeicherplatten auch nach 24 Stunden noch nicht ausreichend abgek hlt sind W hrend des Gefriervorgangs beulen sich die K ltespeicherplatten durch die Volumenzunahme der K hlsole aus Dies ist ein nat rlicher Vorgang der durch die Erw r mung im Speisentransportwagen wieder r ckg ngig gemacht wird Die K hlsole unter 18 C im Kern abzuk hlen ist nicht sinnvoll da zu tiefe Temperaturen den Pha senwechsel fest fl ssig verz gern Die maximal zul ssige Oberfl chentemperatur der K ltespeicher platten betr gt 50 C K ltespeicherplatten sind zur Reinigung in Geschirrsp lmaschinen nicht ge eignet Hustenschutz Der Hustenschutz dient als Hygieneschutz bei der Speisenausgabe Zus tzlich w rmt die integrierte W rmebr cke die Speisen von oben und verhindert die Kondenswasserbildung auf dem transparen ten Hustenschutz Gastro Norm Beh lter und Schalen in verschiedenen Gr en Einh ngestege f r Becken L nge 325 mm aus Edelstahl Einh ngestege f r Becken L nge 530 mm aus Edelstahl HUPFER Speisentransportwagen 4330025_A1 SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Kapitel 3 Beschreibung und Technische Daten Seite 16 Technische Daten Einschubkorb GN 1 1 530 x 325 x 70 mm Maschenweite 26 mm Edelstahl kunststoffbeschichtet Anti Rutschmatte Multigrip Kunststoff schwarz Lenkrollen aus Edelstahl 125 160 oder
23. gerechten en gekoelde bijgerechten zoals salades brood vlees en desserts worden gebruikt Warmhoudbakken en warmhoudcompartimenten zijn thermisch van elkaar en onder elkaar gescheiden De belangrijkste functies van de mobiele voedseltransportwagen zijn het warm houden het transport over korte afstanden en het warm serveren van gerechten Voedseltransportwagen worden overal gebruikt waar dienbladsystemen niet rendabel zijn en de vrije keus van de portiegrootte een bijzonder belangrijk beslissingscriterium vormt Het aantal deelnemers dat verzorgd wordt is afhankelijk van het aantal menucomponenten Voedseltransportwagen zijn verkrijgbaar in verschillende uitvoeringen Alle modellen zijn uitgerust met warmhoudbakken en warmhoudcompartimenten De voedseltransportwagen SPTW 2 EBF S en SPTW 3 EBF S worden over de warmhoudbakken met een tweedelige schuifdeksel afgesloten De voedseltransportwagen SPTW 2 EBF K en SPTW 3 EBF K zijn uitgerust met een klapdeksel dat zich 1 3 tot 2 3 naar links en rechts laat openen Gebruik volgens de toepassing Voedseltransportwagens zijn voor het warm opslaan d w z voor het warm houden van warm klaargemaakte gerechten bestemd Het opwarmen van koude gerechten of het garen van warm klaargemaakte producten is niet mogelijk Voedseltransportwagens zijn uitsluitend bedoeld voor het transport van levensmiddelen in gastronormbakken of geportioneerde gerechten op roosters of in korven Bij apparaten met fol
24. nelle industrie di trasformazione alimentare o in cucine professionali L utilizzo di dimensioni standard consente la facile sostituzione dei contenitori per alimenti La dimensione base Gastronorm GN 1 1 di 530 x 325 mm Gli elementi sono disponibili in diverse profondit Standard di igiene NSF USDA per lubrificanti idonei al contatto con gli alimenti inevitabile a livello tecnico Confrontare con determinati stati e o caratteristiche come ad es danneggiamenti punti non ermetici livelli di riempimento calore Con il termine sicurezza della macchina si definiscono tutte le misure da adottare per evitare danni alle persone Tali misure si basano su disposizioni e norme nazionali e comunitarie per la tutela degli utenti di strumenti tecnici ed impianti Strato protettivo non metallico su un materiale metallico che impedisce o rallenta la corrosione del materiale Confrontare con determinati valori come ad es il peso le coppie di serraggio il con tenuto la temperatura Per personale qualificato si intendono le persone che per formazione professionale esperienza e istruzione nonch conoscenza delle norme vigenti disposizioni prescri zioni antinfortunistiche e rapporti aziendali sono autorizzate dai responsabili per la sicurezza dell impianto a effettuare le attivit richieste e sono in grado di riconoscere ed evitare eventuali pericoli definizione di personale qualificato secondo IEC 364 Abbreviazione di Schutz
25. rbehebungen durchgef hrt werden m ssen spannungsfrei geschaltet und gegen Wiedereinschalten gesichert werden wenn keine Spannung f r diese Arbeiten erforderlich ist Dies darf nur von einer Elektro Fachkraft ausgef hrt werden HUPFER 4330025 Al Speisentransportwagen SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Kapitel 3 Seite 12 3 Beschreibung und Technische Daten Leistungsbeschreibung Beschreibung und Technische Daten 3 1 Leistungsbeschreibung 3 2 Speisentransportwagen nehmen fertig zubereitete Speisen auf und halten sie warm Die Speisen k nnen dabei entweder in Gastro Norm Beh ltern in die Warmhaltebecken eingesetzt oder in Gastro Norm Beh ltern auf Rosten oder in Einschubk rben in die W rmeschr nke eingesetzt werden Im abgeschalteten Zustand und mit Einsatz einer K ltespeicherplatte k nnen die Schrankf cher auch f r Kaltspeisen und ge k hlte Beilagen wie z B Salate Brot Aufschnitt und Desserts genutzt werden Warmhaltebecken und War meschr nke sind thermisch gegeneinander und untereinander getrennt Die Hauptfunktionen der mobilen Speisentransportwagen sind die HeiBbevorratung der Kurzstreckentrans port und die Warmausgabe von Speisen Speisentransportwagen kommen berall da zum Einsatz wo Tablettsysteme nicht wirtschaftlich einzusetzen sind und die freie Wahl der Portionsgr e ein besonders wichtiges Entscheidungskriterium darstellt Die
26. tal brakes on both swivel casters to secure the appliance against rolling away INFO Disposal of packing material The packing consists of recyclable materials and can be disposed of appro priately Thereby the different materials are to be separated and disposed in an environmentally compatible manner In any case the local bodies respon sible for disposal are to be involved for this purpose The food transport trolley should be thoroughly cleaned with a soft cloth before putting it into operation for the first time Before the appliance is put into operation it must be clean and dry The following appliance functions must be checked before putting it into operation the functioning of the total brakes the functioning of the operating elements and heating HU PFER Food transport trolley 4330025_A1 SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Chapter 4 Page 20 4 3 Transport Putting into Operation and Decommissioning Storage and Recycling Storage and Recycling Temporary storage must take place in a dry and frost free environment The food transport trolley must be kept covered with a suitable covering material to be protected against dust ingress The appliance kept in the storage location must be checked for damages and corrosion every 6 months NOTE Condensed water formation Ensure that there is sufficient ventilation and no large temperature fluctuations in the storage locatio
27. usarse solamente en perfecto estado t cnico con sentido consciente de la seguridad y del peligro conforme a su uso previsto y haciendo uso del contenido del manual de instrucciones Todos los elementos de manejo deber n estar en perfecto estado t cnico y de funcionamiento Antes de cada puesta en funcionamiento debe comprobarse que el aparato no muestre da os o defectos reconocibles externamente En caso de aver a se debe informar inmediatamente a la persona responsable y detener el carro para transporte de comida Cambios o modificaciones est n permitidos solamente despu s de consultar con el fabricante y recibir su autorizaci n por escrito Los aparatos y pueden usarse solamente con un servicio vigilado Mover el aparato s lo con las puertas cerradas Las puertas sin cerrar pueden abrirse durante el transporte y producir aver as o accidentes El aparato est destinado exclusivamente al transporte manual No est permitido un transporte ayudado por m quinas Peligro de accidentes y aver as Soltar ambos frenos de bloqueo total antes del transporte El movimiento con el freno de bloqueo total accionado puede producir aver as del chasis El transporte podr realizarse solamente sobre suelos planos El movimiento sobre suelos muy irregulares o escaleras puede averiar el chasis El carro para transporte de comida no debe frenarse con los frenos de bloqueo total Los frenos de bloqueo total se han dise a
28. voorwerpen 1 Bescherming tegen aanraking over een 1 Bescherming tegen loodrecht vallende groot vlak met de hand bescherming tegen vreemde voorwerpen gt 50 mm waterdruppels 2 Bescherming tegen contact met de 2 vingers bescherming tegen vreemde voorwerpen gt 12 mm Bescherming tegen schuin vallende waterdruppels willekeurige hoek tot aan 15 t o v loodrecht 3 Bescherming tegen contact met 3 werktuig draden o d met gt 2 5 mm bescherming tegen vreemde voorwerpen gt 2 5 mm Bescherming tegen water uit willekeurige hoek tot aan 60 van de verticale 4 Bescherming tegen contact met 4 werktuig draden o d met Y gt 1 mm bescherming tegen vreemde voorwerpen Bescherming tegen spatwater uit alle richtingen ZD gt 1 mm 5 Bescherming tegen aanraking 5 Bescherming tegen waterstraal sproeier bescherming tegen stofafzettingen uit willekeurige hoek binnenin 6 _ Volledige bescherming tegen contact 6 Bescherming tegen zware zee of sterke bescherming tegen binnendringen van waterstraal bescherming tegen stof overstroming 7 Bescherming tegen het binnendringen van water bij tijdelijk onderdompelen 8 Bescherming tegen water onder druk bij continu onderdompelen Light Emitting Diode Lichtdiode HUPFER 4330025 Al Voedseltransportwagen SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Hoofdstuk 1 Bladzijde 6 1 4 Begripsdefiniti
29. 2 2 Gebruikte waarschuwingssymbolen Symbolen worden in deze gebruiksaanwijzing gebruikt om op gevaren te wijzen die door de bediening of reinigingsprocessen zouden kunnen ontstaan Het symbool wijst daarbij in beide gevallen op de aard en gegevenheid van het gevaar Volgende symbolen kunnen gebruikt worden Algemeen gevaar Gevaarlijke elektrische spanning Gevaar van handletsel Gevaar door bekneld raken Gevaar door hete oppervlakken EEE Handbescherming gebruiken Voedseltransportwagen HUP FER SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025 Al Veiligheidsaanwijzingen Hoofdstuk 2 Veiligheidsaanwijzingen voor de apparatuurveiligheid Bladzijde 9 2 3 Veiligheidsaanwijzingen voor de apparatuurveiligheid Het veilige bedrijf van het apparaat is afhankelijk van het gebruik volgens de toepassing en een omzichtig gebruik Een nonchalante omgang met het apparaat kan tot gevaren voor lijf en leven van de bediener of derden alsmede tot gevaar voor dit apparaat zelf en andere materi le waarde van de exploitant leiden Voor het garanderen van de machineveiligheid moeten daarom volgende punten in acht worden genomen Het apparaat mag uitsluitend in een technisch onberispelijke toestand veiligheids en gevaarbewust volgens de toepassing en met inachtneming van de gebruiksaanwijzing worden ingezet Alle bedien en drukelementen moeten in technisch feilloze en v
30. 28 6 1 Medidas de seguridad 28 6 2 Notas para la soluci n de problemas 28 6 3 Tabla de fallos y soluciones 28 7 Limpieza y mantenimiento 30 TA Medidas de seguridad 30 7 2 Medidas higi nicas 30 7 3 Limpieza y mantenimiento 30 7 4 Instrucciones de cuidado especiales 31 8 Piezas de repuesto y accesorios 33 8 1 Introducci n 33 8 2 Lista de piezas de recambio y de accesorios 33 Carro para transporte de comida HUPFER SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025_A1 Introducci n Capitulo 1 Lista de abreviaturas Pagina 5 1 3 Lista de abreviaturas Abreviatura Definici n BGR Berufsgenossenschaftliche Regel Regulaci n de las asociaciones profesionales BGV Berufsgenossenschaftliche Vorschrift Norma de las asociaciones profesionales CE Communaut Europ enee Comunidad Europea BGR Regulaciones de las asociaciones profesionales DIN Deutsches Institut f r Normung Instituto alem n de normalizaci n legislaci n t cnica y especificaciones t cnicas EC European Community Uni n Europea EN Europaische Norm Normas europeas Normas armonizadas para el area de la UE E V Ersatz bzw VerschleiBteil Piezas de repuesto o de desgaste IP International Protection Protecci n internacional La abreviatura IP y un n mero indicativo de dos d gitos establecen el tipo de protecci n de una carcasa Primer n mero indicativo Protecci n contra cuerpos extra os Segun
31. 325 Feuille chauffante progressif 30 95 Toison c ramique 2 327 x 560 x 438 Chariot de transport de repas SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K HUPFER 4330025_A1 Description et caract ristiques techniques Caract ristiques techniques A SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S Surfaces d appui 5 paires distance 75 mm 5 paires distance 75 mm 5 paires distance 75 mm Chapitre 3 Page 17 Chauffage des armoires Corps chauffant a tube Corps chauffant a tube Corps chauffant a tube chauffantes en acier inoxydable 0 45 kW en acier inoxydable 0 45 kW en acier inoxydable 0 45 kW R glage de la temp ra progressif progressif progressif ture s par pour chaque compartiment R glage du thermostat C 30 80 30 80 30 80 Isolation thermique Isolation sp ciale Isolation sp ciale Isolation sp ciale Puissance connect e kW 2 8 3 45 2 3 Indice de protection IPX5 IPX5 IPX5 Conditions d utilisation et C 20 50 20 50 20 50 environnementales des roulettes Diam tre des roulettes mm 125 125 125 Largeur mm 795 700 936 700 936 Profondeur mm 1393 2533 931 1325 Hauteur mm 1061 1037 1037 Poids propre kg 139 90 125 Charge utile kg 121 110 155 Capacit en personnes 50 25 50 dur e de transport maxi min 20 20 20 male entre deux phases de chauffe Nombre de piles de 3 2 3 vaisselle Taille des bacs de main mm
32. 530 x 325 53054325 58050625 tien la temp rature Chauffage des bacs de Feuille chauffante Feuille chauffante Feuille chauffante maintien la temp rature R glage de la temp ra progressif progressif progressif ture s par pour chaque bac R glage du thermostat C 30 95 30 95 30 95 Isolation thermique Toison c ramique Toison c ramique Toison c ramique Nombre de comparti 3 2 3 ments Dimensions int rieures mm 327 x 560 x 438 327 x 560 x 438 327 x 560 x 438 de l armoire Surfaces d appui 5 paires distance 75 mm 5 paires distance 75 mm 5 paires distance 75 mm HUPFER 4330025 Al Chariot de transport de repas SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Chapitre 3 Description et caract ristiques techniques Page 18 Plaque signal tique BE SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Chauffage des armoires Corps chauffant a tube Corps chauffant a tube Corps chauffant a tube chauffantes en acier inoxydable en acier inoxydable en acier inoxydable 0 45 kw 0 45 kw 0 45 kw R glage de la temp ra progressif progressif progressif ture s par pour chaque compartiment R glage du thermostat IC 30 80 30 80 30 80 Isolation thermique Isolation sp ciale Isolation sp ciale Isolation sp ciale Puissance connect e kW 3 45 23 3 45 Indice de protection IPX5 IPX5 IPX5 Conditions d utilisation et e 20 a 50 20 a 50 20 a 50 environnementales des roulettes Diam tre
33. 7 Speciale verzorgingsaanwijzingen Bladzijde 31 Verdere beschadigingen kunnen ontstaan door Roestdeeltjes bijv van andere apparaten gereedschappen of vliegroest IJzerdeeltjes bijv slijpstof contact met niet ijzerhoudende metalen elementvorming Gebrek aan zuurstof bijv geen contact met de lucht zuurstofarm water Algemene voorschriften voor de behandeling van apparaten van edelstaal roestvrij Het oppervlak van apparaten uit roestvrij staal altijd schoon en voor de lucht toegankelijk houden Gebruik handelsgebruikelijke reinigingsmiddelen voor roestvrij staal Indien er geen speciale middelen worden voorgeschreven dan dienen in elk geval chloorarme reinigingsmiddelen te worden gebruikt Verwijder dagelijks kalk vet zetmeel en eiwitlagen door reinigen Onder deze lagen kan door ontbrekende luchttoegang corrosie ontstaan Verwijder na elke reiniging alle reinigingsmiddelrestanten door grondig afvegen Daarna moet de oppervlakte zorgvuldig worden gedroogd Breng delen uit niet roestend staal niet langer als perse noodzakelijk met geconcentreerde zuren kruiden zouten enz in contact Ook zuurdampen die zich bij het reinigen van tegels vormen bevorderen de corrosie van edelstaal roestvrij U dient ervoor te zorgen dat het oppervlak van het roestende staal niet wordt beschadigd en wel in het bijzonder door andere metalen dan niet roestend staal Resten van vreemd metaal vormen zeer kleine chemische deeltj
34. Description et caract ristiques techniques Chapitre 3 Utilisation abusive Page 13 3 3 Utilisation abusive 3 4 L alimentation du chariot de transport de repas avec d autres charges que celles indiqu es n est pas autori s e Pour des chariots de transport de repas la cuisson le maintien la temp rature l utilisation pour le chauf fage de locaux ou le s chage de vaisselle n est pas autoris ll ne faut en aucun cas d passer la dur e de transport maximale de repas chauds entre deux phases de chauffe Sur des appareils pourvus de clapets aucune charge ne doit tre transport e tant donn que les objets transport s ne peuvent pas tre assur s contre la chute Le transport de personnes est interdit Il est strictement interdit pour des personnes de s asseoir ou de se mettre debout sur l appareil Il ne faut pas transporter des r cipients ouverts avec des liquides chauds Le chauffage sec des bacs chauffants est interdit Toute autre utilisation en particulier l alimentation du chariots de transport de repas avec d autres charges que celles indiqu es n est pas autoris e Le fabricant et le fournisseur d clinent toute responsabilit en cas de dommages dus une utilisation non conforme Les dommages dus une utilisation abusive entra nent l annulation de la responsabilit et de la garantie Description de l appareil 3 4 1 Description du chariot de transport de repas Fi
35. HUPFER Introduction Chapter 1 Notes on Use of Manual Page 7 1 6 Notes on Use of Manual 1 6 1 Notes on the Manual Structure This manual is structured in functional and task orientated chapters 1 6 2 Notes and their Illustrations used in the Chapters The warnings and notes are separated from the other text and particularly marked by corresponding icons The icon cannot however replace the text of the safety instructions Therefore always read thoroughly the full text of the safety instructions The warnings and notes are separated in these operating instructions as follows and categorised by the following danger levels by means of various symbols Brief description of danger when the instructions are not followed precisely or the circumstances de scribed are not taken into account The type of danger is indicated by a symbol and explained in the accompany ing text in more detail In this example the general sign of danger is used N There is an imminent danger to life and limb of the user and or third parties Brief description of danger There is an indirect danger to life and limb of the user and or third parties when the instructions are not followed precisely or the circumstances de scribed are not taken into account The type of danger is indicated by a symbol and explained in the accompany ing text in more detail In this example the general sign of danger is used Brief description
36. Introduction 32 8 2 Liste des pi ces de rechange et des accessoires 32 Chariot de transport de repas HUPFER SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025_A1 Introduction Chapitre 1 Index des abr viations Page 5 1 3 Index des abr viations BGR Berufsgenossenschaftliche Regel r gle de la corporation professionnelle BGV Berufsgenossenschaftliche Vorschrift r glement de la corporation professionnelle CE Communaut Europ enne Europ ische Gemeinschaft BGR Berufsgenossenschaftliche Regel r gles de la corporation professionnelle DIN Deutsches Institut f r Normung Organisme allemand de normalisation r glementations techniques et sp cifications techniques EC European Community Communaut Europ enne EN Europaische Norm norme europ enne Norme harmonis e pour la zone de l UE E V Ersatz bzw Verschlei teil pi ce de rechange ou d usure IP International Protection Le sigle IP suivi d un code a deux chiffres indique l indice de protection d un boitier Premier chiffre Protection contre les corps trangers solides Deuxi me chiffre Protection contre l eau 0 Aucune protection contre les contacts O Aucune protection contre l eau aucune protection contre les corps trangers solides 1 Protection contre les contacts avec la 1 Protection contre les chutes verticales de paume de la main protection contre les gouttes d eau corps trangers gt 50 mm
37. Isolamento speciale 238 IPX5 IPX5 20 fino 50 125 700 936 1325 1037 125 155 50 20 530 x 325 Riscaldamento foglio continua 30 95 piastrellatura ceramica 3 327 x 560 x 438 5 paia distanza 75 mm Radiatore in acciaio 0 45 kW continua 30 80 Isolamento speciale 3 45 IPX5 HUPFER 4330025_A1 Carrello di trasporto alimenti SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Capitolo 3 Descrizione e dati tecnici Pagina 18 Targhetta d identificazione BEE SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Condizioni d impiego e 20 fino 50 20 fino 50 20 fino 50 ambientali delle rotelle Diametro delle ruote mm 125 125 125 Per i rispettivi marchi di controllo visitare il sito Internet dell azienda www hupfer de 3 6 Targhetta d identificazione PEE at ot ot St St St tat oe tS ere Figura 4 Targhetta d identificazione 1 Smaltimento apparecchiature obsolete 9 Corrente nominale 2 Marchio di controllo 10 Frequenza 3 Tipo di protezione 11 Tensione nominale 4 Potenza frigorifera 12 Carico utile 5 Refrigerante 13 Peso 6 Frequenza di induzione 14 Numero di serie Numero d ordine 7 Numero di serie elettr 15 Articolo e definizione breve 8 Potenza elettrica 16 Costruttore Carrello di trasporto alimenti HUPFER SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025_A1 Trasporto messa in funzion
38. Kontakt Contatto di protezione Definisce un sistema di spine e prese utilizzato in Europa Per personale istruito si intendono coloro che sono stati informati ed eventualmente addestrati sugli incarichi assegnati e sui possibili pericoli in caso di comportamento improprio e sono stati istruiti sui dispositivi e sulle misure di sicurezza necessari Informazioni sull orientamento Davanti Con davanti si definisce il lato su cui sono posizionati gli elementi di comando Su questo lato posizionato il personale che movimenta il carrello di trasporto alimenti Dietro Con dietro si definisce il lato opposto al lato anteriore davanti Destra Con destra si definisce il lato sulla destra visto dal lato anteriore davanti Sinistra Con sinistra si definisce il lato sulla sinistra visto dal lato anteriore davanti HUPFER 4330025_A1 Carrello di trasporto alimenti SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Introduzione Indicazioni sull uso del manuale 1 6 Capitolo 1 Pagina 7 Indicazioni sull uso del manuale 1 6 1 1 6 2 Indicazioni sulla struttura del manuale Questo manuale strutturato in capitoli relativi al funzionamento e alle attivit da svolgere Indicazioni e rappresentazioni valide per tutti i capitoli testi di avviso e di indicazione sono separati dal resto del testo e sono messi in evidenza tramite pitto grammi corrispondenti Il p
39. Leben des Benutzers und oder Dritter wenn den Anweisungen nicht exakt Folge geleistet bzw den beschriebenen Sachverhalten nicht Rechnung getragen wird Die Art der Gefahr ist durch ein Symbol gekennzeichnet und durch Text n her erl utert In diesem Beispiel wurde das allgemeine Gefahrensymbol verwen det WARNUNG Kurzbeschreibung der Gefahr Es besteht eine mittelbare Gefahr f r Leib und Leben des Benutzers und oder Dritter wenn den Anweisungen nicht exakt Folge geleistet bzw den be schriebenen Sachverhalten nicht Rechnung getragen wird Die Art der Gefahr ist durch ein Symbol gekennzeichnet und durch Text n her erl utert In diesem Beispiel wurde das allgemeine Gefahrensymbol verwen det Kurzbeschreibung der Gefahr dens wenn den Anweisungen nicht exakt Folge geleistet bzw den beschrie N Es besteht potentiell eine Verletzungsgefahr oder die Gefahr des Sachscha benen Sachverhalten nicht Rechnung getragen wird Die Art der Gefahr ist durch ein allgemeines Symbol gekennzeichnet und durch Text n her erl utert In diesem Beispiel wurde das allgemeine Gefah rensymbol verwendet HINWEIS Kurzbeschreibung der Zusatzinformation Es wird auf einen besonderen Umstand hingewiesen bzw eine wichtige Zusatzinformation zum jeweiligen Thema gegeben INFO Kurztitel Enthalten zus tzliche Informationen zur Arbeitserleichterung oder Empfehlun gen zum jeweiligen Thema HU PFER Sp
40. Les fonctions principales des chariots de transport de repas sont la conservation au chaud le transport sur de courtes distances et la distribution de repas chauds Ils sont utilis s partout o les syst mes de plateaux ne peuvent pas tre utilis s de fa on conomique et o le libre choix de la taille de la portion repr sente un crit re d cisif particuli rement important Le nombre de participants la restauration d pend du nombre des composants du menu Les chariots de transport de repas sont disponibles en plusieurs variantes d quipement Tous les mod les sont dot s de bacs chauffants et d armoires chauffantes Les chariots de transport de repas SPTW 2 EBF S et SPTW 3 EBF S sont ferm s au dessus du bac chauffant l aide d un couvercle coulisse en deux pi ces Les chariots de transport de repas SPTW 2 EBF K et SPTW 3 eBF K sont quip s d un clapet qui peut tre ouvert 1 3 2 3 vers la gauche et la droite Utilisation conforme Les chariots de transport de repas sont pr vus pour la conservation au chaud c d pour garder chauds les repas chauds ins r s Il n est pas possible de faire r chauffer les repas froids ou de faire cuire les pro duits chauds ins r s Les chariots de transport de repas sont exclusivement pr vus pour le transport de denr es alimentaires dans des r cipients Gastro Norm ou de mets portionn s sur des grilles ou dans des paniers Pour les appareils avec chauffage par feu
41. SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Kapitel 1 Einleitung Seite 6 Begriffsdefinitionen 1 4 Begriffsdefinitionen Autorisierte Fachkraft Als autorisierte Fachkraft gilt eine Fachkraft die vom Hersteller oder dem autorisierten Service oder von einem vom Hersteller beauftragten Unternehmen belehrt worden ist Cook amp Chill K chen Kochen und K hlen K chen in denen warme Speisen nach dem Garen m glichst schnell gek hlt werden Cook amp Serve K chen Kochen und Servieren K chen in denen warme Speisen sofort nach der Zuberei tung serviert oder bis zum Verzehr warm gehalten werden Fachkraft Als Fachkraft gilt wer aufgrund der fachlichen Ausbildung Kenntnissen und Erfahrung sowie Kenntnis der einschl gigen Bestimmungen die bertragenen Arbeiten beurtei len und m gliche Gefahren selbstst ndig erkennen kann Gastro Norm Gastro Norm ist ein weltweit g ltiges Ma system das z B in lebensmittelverarbeiten den Betrieben oder Gro k chen Verwendung findet Durch Verwendung genormter Gr en wird ein problemloser Austausch von Lebensmittelbeh ltern erm glicht Das Grundma Gastro Norm GN 1 1 betr gt 530x325 mm Eins tze sind in verschiede nen Tiefen erh ltlich H1 Hygienestandard NSF USDA f r Schmierfette die f r den technisch unvermeidbaren Kontakt mit Lebensmitteln geeignet sind Kontrolle kontrollieren Vergleichen mit bestimmten Zustanden und oder Eigenschaften wie z B Besch
42. Stilllegung Kapitel 4 Transport Seite 19 4 Transport Inbetriebnahme und Stilllegung 4 1 Transport VORSICHT gt Gerateschaden durch unsachgemaBen Transport Bei Transport mit Hilfsmitteln wie z B LKW ist eine Sicherung der Ger te vorzunehmen Die Totalfeststeller sind als Transportsicherung nicht ausrei chend Bei nicht ausreichend gesicherten Ger ten besteht die Gefahr von Sachsch den am Ger t und Personenschaden durch Quetschung Sichern Sie einzeln stehende Ger te w hrend des Transportes mit entspre chenden Transportsicherungen ab Der Speisentransportwagen wird im zusammengebauten Zustand ausgeliefert d h er ist einschlie lich der Heizung komplett montiert Bei Verladearbeiten nur Hebezeuge und Lastaufnahmeeinrichtungen einsetzen die f r das Gewicht des Speisentransportwagens zugelassen sind Es d rfen nur Transportfahrzeuge verwendet werden die f r das Gewicht des Ger tes zugelassen sind Der jeweilige Lieferumfang ist entsprechend dem g ltigen Kaufvertrag auf den der Lieferung beigef gten Versandpapieren aufgef hrt 4 2 Inbetriebnahme GEFAHR Gefahr durch elektrische Spannung Elektrische Spannung kann Leib und Leben von Personen erheblich bedro A hen und zu Verletzungen f hren berpr fen Sie vor der Inbetriebnahme ob die auf dem Typenschild angege bene Netzspannung 230V 50 Hz mit der Netzspannung vor Ort berein stimmt Nehmen Sie das Ger t andernfalls nic
43. altijd letten op personen die in de weg staan Letselgevaar Tijdens het transport beide duwhandgrepen met beide handen vasthouden het apparaat tijdens het rijden nooit loslaten Het apparaat tijdens het transport nooit sneller dan stapvoets voortbewegen Zwaar beladen apparaten kunnen moeilijker worden afgeremd en gestuurd Eventueel moet het transport met twee personen worden uitgevoerd Een tot kantelen gebrachte voedseltransportwagen door invloed van buitenaf of door onachtzaamheid nooit met de hand opvangen Letselgevaar Indien deze bijv in een vrachtwagen worden vervoerd dienen deze te worden vastgezet De blokkeerremmen alleen zijn niet voldoende voor transportbeveiliging Voor het transport het apparaat uitschakelen netstekker uittrekken en in de daarvoor bestemde houder inhangen Netstekker nooit aan de aansluitkabel uit het stopcontact trekken Het apparaat nooit door trekken aan de aansluitkabel verrijden Als de netstekker met water in contact gekomen is moet deze worden gedroogd voordat hij in het stopcontact wordt gestoken Levensgevaar Beschadigde netstekkers of aansluitkabel moeten voor gebruik van het apparaat door geautoriseerd vakkundig personeel worden uitgewisseld In natte en vochtige ruimtes geen verlengkabels gebruiken HUPFER 4330025 Al Voedseltransportwagen SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Hoofdstuk 2 Bladzijde 10 Veiligheidsaanwijzing
44. comidas desde arriba y evita la formaci n de condensaci n sobre la protecci n anti tos transparente Recipientes y cuencos Gastronorm en diferentes tama os Puentes de enganche para recipientes longitud 325 mm de acero inoxidable Puentes de enganche para recipientes longitud 530 mm de acero inoxidable Cesta de inserci n GN 1 1 530 x 325 x 70 mm Ancho de malla 26 mm acero inoxidable con revestimiento de pl stico Alfombrilla antideslizante Multigrip en pl stico negro Ruedas de direcci n de acero inoxidable Y 125 160 o 200 mm con y sin freno de bloqueo total sujeci n de placa Rueda fija de acero inoxidable 125 160 o 200 mm sujeci n de placa Pueden tomarse del cat logo de piezas de repuesto los n meros de los art culos de los accesorios especiales y de las listas de pedido online 3 5 Datos t cnicos EA SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S PA Ancho mm 700 700 795 Profundidad mm 922 1317 1000 1745 Altura mm 974 974 1061 Peso propio kg 77 106 102 Carga util kg 103 154 168 Capacidad 25 50 25 en personas Duraci n maxima de min 20 20 20 transporte entre dos fases de calentamiento N mero de recipientes 2 3 2 de mantenimiento del calor Tama o de los mm 530x325 53004325 530825 recipientes de mantenimiento del calor Calefacci n de los recipientes de mantenimiento del calor Regulaci n de temperatura por separado para cada recipiente Ajuste del termostato A
45. de br lures par contact avec des surfaces chaudes Les appareils chauffants peuvent tre chauds apr s avoir fonctionn et refroi dissent lentement l air libre Laissez l appareil refroidir suffisamment pour le nettoyage ATTENTION Endommagement de l appareil Une couche calcaire agit comme une isolation thermique et peut engendrer A une accumulation de chaleur au dessus du corps chauffant a tube et endom mager le fond du bac Il existe un risque de corrosion sous la couche calcaire Nettoyez le bac chauffant minutieusement apr s chaque utilisation 7 2 Mesures d hygi ne Le comportement correct des op rateurs est primordial pour une hygi ne optimale Toutes les personnes doivent tre suffisamment inform es des prescriptions d hygi ne en vigueur sur le site et sont tenues de les observer et de les respecter Recouvrez les plaies aux mains et aux bras a l aide d un pansement imperm able a l eau Ne jamais tousser ou ternuer sur des plats propres ou sur la nourriture 7 3 Nettoyage et entretien S il est nettoy r guli rement et trait avec soin le chariot de transport de repas ne n cessite pas d entretien particulier dans la mesure o il est trait avec la pr caution n cessaire Pour garantir un fonctionnement parfait et hygi nique les bacs chauffants et les armoires chauffantes doivent tre nettoy s apr s chaque uti lisation Pour un nettoyage soigneux et rapide essuyer les bacs chauffants et les armoires chauffantes av
46. de l tat de la technique HUPFER se r serve le droit de modifier les produits et la documen tation technique correspondante en vue de les am liorer sur le plan technique Les donn es poids et des criptions des performances et des fonctions indiqu s dans la confirmation de commande font toujours foi Ce manuel est traduction d une dition originale Version du manuel d utilisation 4330025_A1 Chariot de transport de repas SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K HUPFER 4330025 Al Introduction Chapitre 1 Sommaire Page 3 1 2 Sommaire 1 Introduction 2 1 1 Informations relatives l appareil 2 1 2 Sommaire 3 1 3 Index des abr viations 5 1 4 Terminologie 6 1 5 Indications d orientation 6 1 6 Remarques relatives l utilisation du manuel 7 1 6 1 Remarques relatives la structure du manuel 7 1 6 2 Remarques communes aux chapitres et repr sentation de ces derni res 7 2 Consignes de s curit 8 2 1 Introduction 8 2 2 Symboles d avertissement utilis s 8 2 3 Consignes de s curit relatives a l appareil 9 2 3 1 Consignes de s curit pour appareils avec couvercle coulisse 10 2 3 2 Consignes de s curit pour appareils avec clapets 10 2 4 Consignes de s curit relatives au transport 10 2 5 Consignes de s curit relatives au nettoyage et l entretien 10 2 6 Consignes de s curit relatives au d pannage 11 2 7 Remarques relatives aux dangers sp cifique
47. designed to be able to prevent the appliance from unintended moving Do not stop the appliance on sloping floors Secure the appliance against rolling away by applying both total brakes when stopping it When approaching walls and moving round obstacles always pay attention to persons in the way Risk of injury When transporting the appliance always hold both push bars with your hands Never let go of the ap pliance while moving it When transporting the appliance do not move it faster than a walking pace Heavily laden appliances are difficult to brake and steer If necessary ask for assistance when transporting the appliance If the food transport trolley tips over due to outside influence or inattention never catch it manually Risk of injury In the case of off site transport in a vehicle such as a lorry the appliances should be secured proper ly The total brakes are not sufficient as a transport securing method Before transporting switch off the appliance pull out the mains plug and insert it into the holder pro vided Never pull the mains plug out of the socket by the connecting lead Never move the appliance by pulling by the connecting lead If the mains plug has come into contact with water it must be dried before inserting it into the socket Danger to life Damaged mains plugs or the connecting lead are to be replaced by authorised specialists before the appliance is used Do not use any extension leads in wet
48. eine zweistellige Kennziffer legen die Schutzart eines Geh uses fest Erste Kennziffer Schutz gegen feste Fremdk rper Zweite Kennziffer Schutz gegen Wasser 0 Kein Ber hrungsschutz kein Schutz 0 KeinWasserschutz gegen feste Fremdk rper 1 Schutz gegen groBfl chige Ber hrung 1 Schutz gegen senkrecht fallende Was mit der Hand Schutz gegen Fremdk r sertropfen per gt 50 mm 2 Schutz gegen Ber hrungen mit den 2 Schutz gegen schr g fallende Wasser Fingern Schutz gegen Fremdk rper tropfen beliebiger Winkel bis zu 15 zur gt 12 mm Senkrechten 3 Schutz gegen Ber hrungen mit Werk 3 Schutz gegen Wasser aus beliebigem zeug Dr hten o mit Y gt 2 5 mm Winkel bis zu 60 aus der Senkrechten Schutz gegen Fremdk rper gt 2 5 mm 4 Schutz gegen Ber hrungen mit Werk 4 Schutz gegen Spritzwasser aus allen zeug Dr hten o mit Y gt 1 mm Schutz Richtungen gegen Fremdk rper gt 1 mm 5 Schutz gegen Ber hrung Schutz gegen 5 Schutz gegen Wasserstrahl D se aus Staubablagerungen im Inneren beliebigem Winkel 6 Vollst ndiger Schutz gegen Ber hrung 6 Schutz gegen schwere See oder starken Schutz gegen Eindringen von Staub Wasserstrahl Uberflutungsschutz 7 Schutz gegen Wassereindringung bei zeitweisem Eintauchen 8 Schutz gegen Druckwasser bei dauern dem Untertauchen Light Emitting Diode Leuchtdiode HUPFER Speisentransportwagen 4330025_A1 SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF
49. ext rieur les bordures rabattables et de d p t Tableau d entretien 2 a w n 2 E 7 7 n 2 D d 2 T 7 a l i Mesures de nettoyage et d entretien Action e iS Bac chauffant nettoyer x Armoires chauffantes nettoyer x Rigole collectrice de condensat nettoyer x seulement SPTW 2EBFS SPTW 3 EBFS Bac chauffant d tartrer x Rev tement ext rieur du chariot de transport de repas nettoyer x Bordures rabattables et bordures support du chariot de trans nettoyer x port de repas Roulettes graisser x Robinets d vacuation de l eau graisser x Cable de connexion dommages m caniques et v tust contr ler x Fiche secteur dommages m caniques et v tust contr ler x x apr s utilisation xX au besoin au plus tard toutes les 25 heures de service X tous les 2 mois X tous les 6 mois 7 4 Instructions de nettoyage sp ciales La r sistance a la corrosion des aciers inoxydables est due la couche passive qui se forme la surface au contact avec l oxyg ne L oxyg ne contenu dans l air suffit lui seul a la formation d une couche passive si bien que les d fauts caus s par action m canique d eux m mes se r parent La couche passive se forme plus rapidement ou de nouveau lorsque l acier entre en contact avec de l eau contenant de l oxyg ne La couche passive peut tre endommag e ou d truite chimiquement par des pro duits r ducteurs consommant de l oxyg ne lorsque
50. fosse entrata prima in contatto con acqua Pericolo di morte Spine o cavo d allacciamento danneggiati devono essere sostituiti da personale specializzato autoriz zato prima del loro impiego Non utilizzare cavi di prolunga in ambienti bagnati e umidi HUPFER 4330025 Al Carrello di trasporto alimenti SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Capitolo 2 Indicazioni di sicurezza Pagina 10 Indicazioni di sicurezza per il trasporto 2 3 1 Norme di sicurezza per apparecchiature con coperchio scorrevole Sul coperchio scorrevole devono essere trasportati solo oggetti a banco fisso che in caso di caduta non possano provocare ferimenti come ad es stoviglie posate e tovaglioli in contenitori da trasporto o su vassoi idonei Per una migliore aderenza gli oggetti trasportati sul coperchio con devono essere fissati con una ba se contro la caduta carico massimo per segmento del coperchio di 40 kg Inoltre il peso complessivo ammesso non deve essere superato Evitare carichi concentrati al fine di evitare eventuali deformazioni della super ficie Non trasportare contenitori aperti con liquidi bollenti L apparecchio pu essere movimentato solo con il coperchio scorrevole chiuso Coprire con i coperchi i contenitori Gastro norma utilizzati Nell utilizzo di piccoli contenitori Gastro norma inserire separatori e in posizione libera i contenitori Gastro norma vuoti coperch
51. hren k nnen Das sind z B Geschirr Besteck und Servietten in geeigneten Transportbeh ltern oder Tabletts Zur besseren Haftung m ssen auf dem Deckel mitgef hrte Gegenst nde mit einer rutschfesten Un terlage gegen Herunterfallen gesichert werden Die maximale Belastung pro Deckelsegment betr gt 40 kg Zus tzlich darf das zul ssige Gesamtge wicht nicht berschritten werden Punktlasten sind zu vermeiden da sonst Deformationen in der Blechoberflache nicht auszuschlieBen sind Offene Beh lter mit heiBen Fl ssigkeiten d rfen nicht transportiert werden Das Ger t darf nur mit geschlossenem Schiebedeckel bewegt werden Eingesetzte Gastro Norm Beh lter mit Deckeln abdecken Bei Verwendung von kleineren Gastro Norm Beh lter Trennstege verwenden und in frei bleibende Positionen leere Gastro Norm Beh lter einsetzen Deckel k nnen durch aufsteigenden Wasserdampf bis zu 100 C hei werden 2 3 2 Sicherheitshinweise f r Ger te mit Klappdeckel Die Klappdeckel sind nicht zum Transport von Lasten zugelassen da mitgef hrte Gegenst nde nicht gegen Herabfallen gesichert werden k nnen Offene Beh lter mit hei en Fl ssigkeiten d rfen nicht transportiert werden Das Ger t darf nur mit geschlossenem Klappdeckel bewegt werden Beim Aufklappen und Arretieren der Deckelsegmente besteht Quetschgefahr Eingesetzte Gastro Norm Beh lter mit Deckeln abdecken Bei Verwendung von kleineren Gastro Norm Beh lter Trenn
52. in opslag houden of met een speciaalzaak een onderhoudscontract afsluiten 8 2 Reserveonderdeel en toebehorenlijst Reserveonderdelen basisapparaat SPTW SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S 014000400 Bokwiel 125 mm plaat kogell kunstst incl 4 moeren 014000401 Zwenkwiel 125 plaat kogell kunstst incl 4 moeren 014000402 Zwenkwiel 125 mb plaat kogell kunst incl 4 moeren 91082883 Kabel Wend H07BQ F 3G1 5 1600 WS 014001112 Verwarming Edelst 230 V 450 W SPTW EB 2 3 4001213 Thermostaat 30 90 C 1S KI 1730 UL 014001300 Aan uitschakelaar m frame spatbesch 014002170 01 Thermostaat Schakelmodule compleet 4002973 Siliconen profiel Afdichtingslip 4005008 Kogelkraan CuZn vern 1 2 0163309 Afvoerslang SPTW compleet 014034027 01 Thermostaat 30 115 C 91310361 Klem Blok ZuF 4 0 zw 3pol 4draads UL 91095077 Begrenzer Temp veiligheid 90 C 20 0191076705 Deursluiting SPTW compleet 014002110 Stoothoeken cpl set Verpakkingsinhoud 4 stuk 0191148605 Loze stekkerbus 975 43 zw cpl 0163655 Kabeldoorvoering met trekontlasting set 0162636 Verwarming Folie 230V 700W 0162626 Reparatieset Folieverwarming 0132502H Gastronormbakken tussenstuk SB 325 16 5 0132512H Gastronormbakken tussenstuk SB 530 23 5 0132522H Gastronormbakken tussenstuk SB 325 20 5 Voedseltransportwagen HU PFER SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 433
53. j t utilis s dont l eau a compl tement t vacu e doivent refroidir quelques temps Les appareils avec feuilles chauffantes ne doivent pas tre chauff s sans eau dans le bac chauffant 5 1 Disposition et fonction des l ments de commande Les l ments de commande du chariot de transport de repas sont install s sur la face avant de l appareil Les chiffres inscrits c t des boutons de r glage indiquent les bacs chauffants et les armoires chauffantes concern es Figure 5 l ments de commande sur le SPTW 2 EBF HUPFER Chariot de transport de repas 4330025_A1 SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Chapitre 5 Page 22 5 2 Fonctionnement Commande Fonctionnement 5 2 1 5 2 2 __AVERTISSEMENT Risque de br lures par contact avec des surfaces chaudes A Lorsque le bouton de r glage est r gl sur la position 3 et plus la temp ra ture maximale autoris e de 65 C pour les surfaces touchables de l appareil peut tre d pass e Un contact direct avec la peau non prot g e peut provo quer des br lures L appareil ne doit tre utilis que par un personnel form Portez des v te ments de protection adapt s Remplir le bac chauffant Fermer le robinet d vacuation de l eau Remplir le bac chauffant avec env 3 d eau Un indicateur affichant le niveau de la quantit d eau maximale se situe sur la face int
54. las personas o YA su integridad f sica y producir accidentes Desenchufe el aparato de la red antes de buscar la causa del fallo Sacar el enchufe de red y colgarlo en el soporte previsto del aparato ADVERTENCIA Peligro superficies calientes Los aparatos con calentador pueden estar calientes despu s del servicio y se enfr an al aire lentamente Dejar que el aparato se enfr e suficientemente para buscar la aver a 6 2 Notas para la soluci n de problemas En caso de aver as o reclamaciones durante el periodo de garant a contacte con nuestro distribuidor autorizado Para llevar a cabo cualquier reparaci n necesaria tras la expiraci n del periodo de garant a p ngase en contacto con nuestros distribuidores o electricistas autorizados Solamente especialistas autorizados podr n efectuar los trabajos de reparaci n Los componentes averiados podr n sustituirse solamente por piezas de repuesto originales HUPFER La estructura modular permite el intercambio sin problemas de componentes individuales En caso de requerir asistencia y al pedir piezas de repuesto indicar siempre los datos se alados en la placa de caracteristicas y el correspondiente numero del articulo La inspecci n regular y el mantenimiento del aparato reducen los fallos de funcionamiento y aumentan la seguridad 6 3 Tabla de fallos y soluciones Ruido de marcha de las ruedas de Cojinete de rueda averiado Cambiar las ruedas de direcci n direcci n Superficie de la rueda
55. manufacturer and suppliers are not liable for any consequential damage resulting from unintended use No liability is assumed and no warranty claims can be submitted for damages caused by improper use 3 4 Appliance Description 3 4 1 Description of food transport trolley Figure 1 View of the appliance SPTW 2 EBF 1 Bain marie well 6 Thermostat for setting the temperature 2 Heated cupboard door 7 Connecting lead with mains plug 3 Door lock 8 On Off switch 4 Fixed caster 9 Push bars 5 Swivel caster with total brake HUPFER Food transport trolley 4330025_A1 SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Chapter 3 Description and Technical Data Page 14 Appliance Description 3 4 2 View of the appliance food transport trolleys with sliding lid Figure 2 View of the appliance SPTW 2 EBF S 1 Push bars 6 Swivel caster with total brake 2 Bain marie wells 74 Corner bumper 3 Heated cupboard door 8 Connecting lead with mains plug 4 Door lock 9 Lever for cover release 5 Fixed caster 10 Peripheral gallery 3 4 3 View of the appliance food transport trolleys with hinged lid Figure 3 View of the appliance SPTW 2 EBF K 1 Bain marie well 7 Thermostat for setting the temperature 2 1 3 Cover element with perforated plate 8 Connecting lead with mains plug 3 Heated cupboard door 9 On Off switch 4 Door lock 10 Push bar 5 Fixed caste 11 2 3 Cover element open 6 Swivel caster with total brake
56. mente per mezzo di un testo In questo esempio stato utilizzato il simbolo generico di pericolo INDICAZIONE Descrizione breve dell informazione aggiuntiva Viene indicata una particolare circostanza o un importante informazione ag giuntiva sul rispettivo argomento INFO Titolo breve Sono riportate informazioni aggiuntive volte a semplificare il lavoro o suggeri menti sul rispettivo argomento HUPFER 4330025_A1 Carrello di trasporto alimenti SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Capitolo 2 Indicazioni di sicurezza Pagina 8 Introduzione 2 Indicazioni di sicurezza 2 1 Introduzione Il capitolo sulle indicazioni di sicurezza illustra i rischi connessi all apparecchiatura ai sensi della direttiva eu ropea in materia di responsabilit per danno da prodotti difettosi Le indicazioni di sicurezza avvisano dei pericoli e aiutano a prevenire danni a persone ambiente e cose As sicurarsi di avere letto e compreso tutte le indicazioni di sicurezza riportate in questo capitolo Rispettare le direttive nazionali e internazionali vigenti in materia di sicurezza sul lavoro Il gestore tenuto a procurare le disposizioni valide nel suo caso specifico E altres tenuto a informarsi sulle disposizioni pi re centi in materia e a garantire che il personale ne sia a conoscenza In aggiunta alle presenti istruzioni d uso si dovranno rispettare i r
57. non conforme Carrello di trasporto alimenti HUPFER SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025_A1 Descrizione e dati tecnici Capitolo 3 Uso improprio Pagina 13 3 3 Uso improprio Non ammesso i caricamento del carrello di trasporto alimenti con carichi diversi da quelli indicati Non amp consentito l utilizzo dei carrelli di trasporto alimenti per cuocere o mantenere al caldo le pietanze per riscaldare i locali e asciugare le stoviglie In nessun caso deve essere superata la durata massima di trasporto di pietanze calde tra due fasi di riscal damento Sulle apparecchiature con coperchio a cerniera non possono essere trasportati dei carichi perch gli oggetti trasportati non possono essere assicurati contro la caduta Non ammesso il trasporto di persone In nessun caso consentito sedersi o salire sull apparecchio Non trasportare contenitori aperti con liquidi bollenti Il riscaldamento a secco delle vasche termiche non consentito vietato ogni altro utilizzo in particolare il caricamento del carrello di trasporto alimenti con carichi diversi da quelli indicati Il produttore e i fornitori declinano ogni responsabilit per danni conseguenti dovuti ad un uso non conforme danni risultanti da un uso non conforme comporteranno la perdita di tutti i diritti di garanzia 3 4 Descrizione dell apparecchio 3 4 1 Descrizione del carrello di trasporto alimen
58. of danger There is a potential risk of injury or damage to property when the instructions are not followed precisely or the circumstances described are not taken into account The type of danger is indicated by a general sign and explained in the accom panying text in more detail In this example the general sign of danger is used A ra NOTE Brief description of additional information Attention is pointed to special conditions or additional important information on the respective subject INFO Short title Contains additional information on work assisting features or recommenda tions on the respective subject HU PFER Food transport trolley 4330025_A1 SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Chapter 2 Page 8 2 Safety Instructions Introduction Safety Instructions 2 1 Introduction 2 2 The chapter on safety instructions describes the risks associated with the appliance in terms of product liabil ity according to the EU Directives The safety instructions should warn of hazards and help to avoid damages to persons the environment and property Please make sure that you have read and understood all the safety instructions given in this chap ter You must comply with the respectively valid national and international Safety at Work Regulations The manager is responsible for the valid regulations he she has to provide He she must acqua
59. pegada Limpiar las ruedas de direcci El aparato tira hacia la izquierda o Cojinete s de ruedas averiado Cambiar la rueda averiada por otra derecha durante el transporte nueva Resistencia de rodadura de las ruedas superior a la de puesta en funcionamiento Los frenos de bloqueo total no act an Desgaste del freno de bloqueo Cambiar el freno o cambiar la s ya rueda s averiada s por otra s nueva s El aparato no se calienta la l mpara Fusible del cliente averiado Controlar el fusible y reparar en caso de control no luce necesario Interruptor de conexi n y Desenchufar el aparato de la red desconexi n averiado permitir el control por parte de personal autorizado y reparar cuando sea necesario Cable de conexi n de la red o Desenchufar el aparato de la red enchufe de red averiado permitir el control por parte de personal autorizado y reparar cuando sea necesario Carro para transporte de comida HUPFER SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025_A1 Detecci n de averias y soluci n de problemas Tabla de fallos y soluciones Cap tulo 6 P gina 29 El aparato se calienta la luz de control no luce El aparato no se calienta la luz de control luce El recipiente de mantenimiento del calor calienta muy lentamente El armario calefactor calienta muy lentamente Aunque el grifo est cerrado sale agua No sale agua aunque la llave esf rica est abierta Los segmentos de la
60. su aislamiento t rmico Ajuste de temperatura del recipiente de mantenimiento del calor Tapar los recipientes de mantenimiento del calor con una tapa que cierre bien para evitar las p rdidas de calor Conectar el carro de transporte para comida a la red el ctrica Encender el aparato con el interruptor de conexi n y desconexi n El indicador integrado en el interruptor se ilumina para indicar su funcionamiento Ajustar con el regulador de la temperatura correspondiente la temperatura deseada para los recipientes de mantenimiento del calor Es posible un ajuste progresivo sin escalones para los 4 niveles de potencia La asignaci n de reguladores y recipientes de mantenimiento del calor puede reconocerse con las cifras estampadas en la carcasa NOTA Ajuste de temperatura Si la temperatura del armario calefactor esta ajustada demasiado baja puede descender la temperatura de los alimentos a valores por debajo del valor l mite permitido de 65 C Con ello se alcanza la zona de peligro para la seguridad de los alimentos y amenaza un r pido desarrollo bacterial HUPFER Carro para transporte de comida 4330025_A1 SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Capitulo 5 Pagina 24 Manejo Servicio Informacion Temperatura de servicio Con una altura de llenado de 2 cm con agua fr a bien cubierto y la potencia total del aparato el agua en los recipientes de mantenimi
61. superficiale massima consentita delle piastre refrigeranti di 50 C Le piastre refrigeranti non sono adatte al lavaggio in macchine lavastoviglie Protezione anti tosseLa protezione anti tosse serve come protezione igienica durante l erogazione degli alimenti In aggiunta il ponte riscaldato integrato riscalda gli alimenti dall alto ed impedisce la formazione di acqua di condensa sulla protezione trasparente anti tosse Contenitori e bacinelle Gastronorm in diverse dimensioni Archetti d inserimento per vasche lunghezza 325 mm in acciaio Archetti d inserimento per vasche lunghezza 530 mm in acciaio rivestiti in plastica Cestello inserito GN 1 1 530 x 325 x 70 mm larghezza della maglia 26 mm acciaio rivestito in pla stica HUPFER Carrello di trasporto alimenti 4330025_A1 SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Capitolo 3 Descrizione e dati tecnici Pagina 16 Dati tecnici Tappetino antiscivolo Multigrip plastica nero Ruote sterzanti in acciaio 125 160 o 200 mm con e senza fermi integrali ancoraggio piastre Ruote fisse in acciaio 125 160 o 200 mm ancoraggio piastre Per i numeri degli articoli degli accessori speciali consultare il catalogo dei pezzi di ricambio o le liste d ordi nazione online 3 5 Dati tecnici gr SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S Larghezza mm Profondita mm Altezza mm Peso kg Carico utile kg Capacita persone Durata di
62. tapa corredera se desplazan con demasiada dificultad La refrigeraci n es insuficiente Luz de control averiada Circuito averiado Termostato averiado Demasiada agua en el recipiente de mantenimiento del calor Acumulaci n de cal o suciedad en el recipiente de mantenimiento del calor Puerta del armario calefactor cerrada incorrectamente Junta labial del bastidor averiada Llave esf rica defectuosa Tuberia de evacuaci n obstruida Falta lubricaci n de los tubos de acero inoxidable y gu as Las placas acumuladoras de fr o est n demasiado calientes La puerta del armario no est cerrada correctamente La placa acumuladora de fr o presenta fugas por el efecto mec nico Temperatura del producto supera los 10 C Uso de placas acumuladoras de frio incorrectas La placa acumuladora de fr o no se encuentra colocada en las hendiduras para bandejas superiores Desconectar el aparato de la red permitir el control por parte de personal autorizado y reparar cuando sea necesario Desconectar el aparato de la red permitir el control por parte de personal autorizado y reparar cuando sea necesario Desconectar el aparato de la red permitir el control por parte de personal autorizado y reparar cuando sea necesario Reducir la cantidad de agua Desconectar el aparato y una vez frio descalcificar y limpiar el recipiente de mantenimiento del calor Cerrar la puerta del armario calefactor Cambiar la j
63. transport de repas il convient d observer les points suivants N utilisez que des engins et accessoires de levage qui sont autoris s pour le poids de l appareil soulever Utiliser uniquement des v hicules de transport qui sont autoris s pour le poids du chariot de transport de repas Si un appareil est d fectueux ne jamais le mettre en service Dans ce cas informez imm diatement le fournisseur 2 5 Consignes de s curit relatives au nettoyage et l entretien Pour le nettoyage et l entretien il convient d observer les points suivants Avant de proc der a des travaux de nettoyage et d entretien mettre le chariot de transport de repas hors service le d brancher retirer la fiche secteur et s curiser l appareil contre toute remise en marche non autoris e Pour des raisons d hygi ne respecter scrupuleusement les consignes de nettoyage Les appareils chauffants doivent tre mis hors service et suffisamment refroidis avant le nettoyage Ne nettoyez pas l appareil avec des nettoyeurs la vapeur ou haute pression S il est pr vu d utiliser des nettoyeurs la vapeur ou haute pression dans l entourage il faut d abord arr ter l appareil et le mettre hors tension Chariot de transport de repas HUPFER SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025_A1 Consignes de s curit Chapitre 2 Consignes de s curit relatives au d pannage Page 11 2 6 Consigne
64. un intercambio sin problemas de recipientes de alimentos La medida b sica de la norma Gastronorm GN 1 1 es 530x325 mm Los elementos est n disponibles en diferentes alturas Norma de higiene NSF USDA para grasas lubricantes adecuadas para el contacto t cnico inevitable con los alimentos Comparar con situaciones determinadas y o caracter sticas como por ejemplo da os fugas niveles de llenado calor Con el t rmino seguridad de la m quina se definen todas las medidas a tomar para evitar da os personales Se toman como base las reglamentaciones y leyes vigentes a nivel nacional as como en toda la CE para la protecci n de usuarios de aparatos y equipos t cnicos Una capa protectora no met lica sobre un material met lico que impide o retarda la corrosi n del material Comparaci n con determinados valores como por ejemplo peso pares de apriete contenido temperatura Personal cualificado son aquellas personas que debido a su formaci n profesional experiencia e informaciones recibidas as como sus conocimientos sobre las normas vigentes normativas directrices para la prevenci n de accidentes y condiciones de servicio han sido autorizadas por el responsable de la seguridad de la instalaci n para efectuar las tareas necesarias y pueden reconocer y evitar los posibles peligros definici n de especialista seg n la IEC 364 Abreviatura de Schutz Kontakt contacto de protecci n con toma de tierra el cual
65. 0025 Al Reserveonderdelen en accessoires Reserveonderdeel en toebehorenlijst Apparaatgerelateerde reserveonderdelen SPTW 2 EBF 91134729 01 Leidingsconfectie SPTW 2 EBF folieverwarming 0191176895 Duwhandgreep litre PP 192 180 30 zw Apparaatgerelateerde reserveonderdelen SPTW 3 EBF 91134739 01 Leidingsconfectie SPTW 3 EBF folieverwarming 0191176895 Duwhandgreep litre PP 192 180 30 zw Apparaatgerelateerde reserveonderdelen SPTW 2 EBF K 91134729 01 Leidingsconfectie SPTW 2 EBF folieverwarming 91125630 Duwhandgreep 632 1 15 80 kpl Apparaatgerelateerde reserveonderdelen SPTW 3 EBF K 91134739 01 Leidingsconfectie SPTW 3 EBF folieverwarming 91125630 Duwhandgreep 632 1 15 80 kpl Apparaatgerelateerde reserveonderdelen SPTW 2 EBF S 0191176895 Duwhandgreep litre PP 192 180 30 zw 91134729 01 Leidingsconfectie SPTW 2 EBF folieverwarming 014057025 Kogelgreep AWT set 91121713 Hendel sluiting 729 420 25 kpl 014040363 Drukveer Edelst 1 4 022 45 set 91114611 Condensaat afstrijker PVC 614 45 1 5 wit mB 91121716 Condensaat afstrijker PVC 395 36 3 SPTW 3 EBF S 0191176895 Duwhandgreep litre PP 192 180 30 zw 91134739 01 Leidingsconfectie SPTW 3 EBF folieverwarming 014057025 Kogelgreep AWT set 91114575 Hendel sluiting 729 617 33 kpl 014040363 Drukveer Edelst 1 4 022 45 set 91114611 Condensaat afstrijker PVC 614 45 1 5 wit mB 91114585 Condensaat afstrijker PVC 592 36 3 mB6 De volgende stekkertypes kunnen bij voedseltransportwagen worden
66. 1 Descrizione delle prestazioni 3 2 carrelli di trasporto alimenti trasportano e conservano pietanze calde pronte Le pietanze possono essere inserite nelle bacinelle Gastro norma nelle vasche oppure nelle bacinelle Gastro norma sulle griglie o in al ternativa sugli impilatori Se spenti e mediante una piastra refrigerante i ripiani degli armadi possono essere utilizzati anche per le pietanze fredde come ad esempio insalate pane affettati e dessert Tutte le vasche ri scaldate e gli armadi sono termicamente separati gli uni dagli altri Le funzioni principali del carrello di trasporto alimenti mobile sono la conservazione di alimenti caldi il tra sporto breve e la distribuzione di pietanze calde carrelli di trasporto alimenti possono essere impiegati laddove l uso di sistemi a ripiani non conviene ma la scelta della quantit delle porzioni un criterio decisivo particolarmente importante Il numero di addetti alla cura dipende dalla quantit dei componenti del menu carrelli di trasporto alimenti sono disponibili in diverse tipologie Tutti i modelli sono dotati di vasca e di ar madi riscaldati a carrelli di trasporto alimenti SPTW 2 EBF S e SPTW 3 EBF S sono chiusi sulla vasca riscaldata da un coperchio scorrevole in due parti carrelli di trasporto alimenti SPTW 2 EBF K e SPTW 3 EBF K sono dotati di coperchio pieghevole apribile da 1 3 per 2 3 verso sinistra e destra Uso conforme carrelli di trasporto
67. 200 mm mit und ohne Totalfeststeller Plattenbefesti gung Bockrollen aus Edelstahl 125 160 oder 200 mm Plattenbefestigung Die Artikelnummern des Sonderzubeh rs k nnen dem Ersatzteilkatalog und den online erhaltlichen Bestell listen entnommen werden 3 5 Technische Daten ENE SPTW SIEBF SPTW 2 EBF S Breite mm 700 Tiefe mm 922 1000 1745 H he mm 974 974 1061 Eigengewicht kg 77 106 102 Nutzlast kg 103 154 168 Kapazitat 25 50 25 in Personen maximale Transportdauer min 20 20 20 zwischen zwei Heizpha sen Anzahl der Warmhalte 2 3 2 becken Gr Be der Warmhaltebe mm 530 x 325 530 x 325 530 x 325 cken Beheizung der Warmhal Folienheizung Folienheizung Folienheizung tebecken Temperaturregelung f r stufenlos stufenlos stufenlos jedes Becken separat Thermostateinstellung C 30 95 30 95 30 95 F 86 203 86 203 86 203 Thermische Isolierung keramisches Vlies keramisches Vlies keramisches Vlies Anzahl der Schrankfa 2 3 2 cher Schrank mm 327 x 560 x 438 327 x 560 x 438 327 x 560 x 438 innenmaB Auflagesicken 5 Paar 5 Paar 5 Paar Abstand 75 mm Abstand 75 mm Abstand 75 mm Beheizung der Warme Edelstahl Rohrheizk rper Edelstahl Rohrheizk rper Edelstahl Rohrheizk rper schr nke 0 45 KW 0 45 KW 0 45 KW Temperaturregelung f r stufenlos stufenlos stufenlos jedes Fach separat Thermostateinstellung IG 30 80 30 80 30 80 a 86 176 86 176 86 176 Speisentransportwagen HUPFER SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW
68. 3 EBF K Chapter 5 Operation Page 22 Operation 5 2 Operation If the thermostat is set to the level 3 and higher the permitted maximum tem perature of 149 F 65 C for touchable appliance surfaces can be exceeded Direct contact with unprotected skin can cause burns Only instructed staff may operate the appliance Wear suitable protective clothing 5 2 1 Filling bain marie wells Close the water drain taps Fill the bain marie wells with about 3 water There is a maximum fill level indicator on the inner side of the heat retaining well NOTE Filling bain marie wells Filling warm or hot water reduces the heating time of the appliance The inserted Gastronorm containers should not come into contact with water for this reduces heat transfer Steam is the best heat transfer medium The higher the fill level the longer heating time is INFO Water quality If tap water is particularly rich of minerals use softened water to reduce depos its of scale 5 2 2 Tempering The On Off switch and the thermostat for the bain marie wells and heated cupboards are arranged on the front side of the food transport trolley If you use a cupboard compartment as a cooling compartment adjacent heated cupboards and overlying bain marie wells can be normally operated due to the thermal insulation Setting the temperature of the bain marie wells Close the bain marie wells wit a well closing lid to
69. 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025_A1 Beschreibung und Technische Daten Technische Daten Sass SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S Thermische Isolierung Anschlusswert Schutzart Einsatz und Umge bungsbedingungen der Rollen Rollendurchmesser Breite Tiefe H he Eigengewicht Nutzlast Kapazit t in Personen maximale Transportdauer zwischen zwei Heizpha sen Anzahl der Warmhalte becken Gr Be der Warmhaltebe cken Beheizung der Warmhal tebecken Temperatur regelung f r jedes Becken separat Thermostateinstellung Thermische Isolierung Anzahl der Schrankfa cher Schrank innenmaB Auflagesicken Beheizung der W rme schranke Temperaturregelung f r jedes Fach separat Thermostateinstellung Thermische Isolierung kW C CF mm mm mm mm kg kg min mm C CF mm CF Speziald mmung 2e IPX5 20 bis 50 4 bis 122 125 795 1393 2533 1061 139 121 50 20 530 x 325 Folienheizung stufenlos 30 95 86 203 keramisches Vlies 3 327 x 560 x 438 5 Paar Abstand 75 mm Edelstahl Rohrheizk rper 0 45 kW stufenlos 30 80 86 176 Speziald mmung Speziald mmung 3 45 IPX5 20 bis 50 4 bis 122 125 700 936 931 1037 90 110 25 20 530 x 325 Folienheizung stufenlos 30 95 86 203 keramisches Vlies 2 327 x 560 x 438 5 Paar Abstand 75 mm Edelstahl Rohrheizk rpe
70. 330025_A1 Descrizione e dati tecnici Capitolo 3 Descrizione dell apparecchio Pagina 15 3 4 4 Descrizione dell apparecchio carrelli di trasporto alimenti sono provvisti di serie di vasche riscaldate e scomparti di armadio carrelli tra sportano e conservano pietanze calde pronte E possibile usare gli scomparti dell armadio combinato con una piastra refrigerante come scomparto frigorifero Grazie all isolamento termico del carrello di distribuzione degli alimenti le vasche riscaldate sistemate sopra e gli armadi riscaldati a fianco non mostrano limitazioni termiche Nella vasca riempito fino all indicatore di riempimento e riscaldato con un foglio riscaldante Il vapore prodot tosi riscalda le contenitore Gastronorm inserite Il radiatore e le componenti elettriche permettono un facile accesso e in caso di necessit di assistenza quest ultimi possono essere smontati senza alcun problema Dopo il servizio le vasche termiche possono essere svuotate mediante i rubinetti di scarico dell acqua La temperatura di servizio selezionata separatamente per ciascuna vasca e ciascuno scomparto dell ar madio Sul lato anteriore del carrello di trasporto alimenti sono sistemati i regolatori che consentono di rego lare la temperatura di servizio continua tra i 30 C e i 95 C per ciascuna vasca e trai 30 C e gli 80 C per ciascuno scomparto dell armadio codici sui regolatori facilitano l assegnazione alle corrispondenti vasche e scomparti del
71. 4 5 quipements et accessoires optionnels Les pi ces suivantes peuvent tre utilis es en tant qu accessoires optionnels pour le chariot de transport de repas Bordure rabattable les bordures rabattables en acier inoxydable sont pr vues pour poser la vais selle Elles peuvent tre mont es dans le sens de la longueur ou sur l avant de l appareil sur de nombreux mod les La fixation ult rieure des bordures rabattables ne doit tre effectu e que par un sp cialiste autoris Un appareil de soudage est indispensable pour la pose Les bordures rabattables ne sont pas con ues pour suppor ter de lourdes charges Elles doivent tre rabattues pour le transport Les bordures rabattables sont soulev es et arr t es par un l ger soul vement et un pivotement de 90 Lors de la remont e et du blocage il existe un risque d crasement Plaque de maintien au froid Les plaques de maintien au froid sont remplies avec environ 4 litres de saumure Le r cipient en ma ti re plastique ainsi que le liquide de refroidissement sont absolument sans risques du point de vue de la physiologie de la nutrition Dimensions 530 x 325 x 30 mm poids total 4 5 kg Lors de la transition de l tat solide l tat liquide environ 70 de la puissance frigorifique disponible est d gag e au total Si on utilise uniquement de la saumure liquide la puissance est seulement de 30 de la valeur maximale possible Pour la cong lation les plaques
72. 5 Operation Page 24 Operation 5 pairs of beads at a distance of 75 mm are available for each heated cupboard compartment For the opti mal use of the cupboard compartment you should use gastronorm containers with a depth of 65 mm Along with gastronorm containers you can also insert grids or baskets with portioned meals into the heated cup boards It is also possible to use GN 2 3 GN 1 2 and GN 1 3 containers It is not possible to insert smaller contain ers 5 2 4 Moving ATTENTION Injuries and damage to property due to improper transport N Only move the food transport trolley when the doors and lids are closed Un less the doors are closed they can open during transport and cause damages or lead to injuries Before transport check the food transport trolley whether the doors and lids are closed Set all thermostats to 0 Switch off the appliance with the On Off switch Pull out the mains plug and insert it into the plug park provided Release the total brakes Grip the food transport trolley by the push bars and move it to the destination When you got to the destination apply both total brakes and make sure they are locked and the ap pliance is secured against unintended movement Connect the appliance to the mains Switch on the food transport trolley with the On Off switch Set the desired capacity using the thermostat of the certain bain marie well Using the folding shelf
73. 626 Reparaturset Folienheizung 0132502H Gastro Norm Beh lter Steg SB 325 16 5 0132512H Gastro Norm Beh lter Steg SB 530 23 5 0132522H Gastro Norm Beh lter Steg SB 325 20 5 HUPFER Speisentransportwagen SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Kapitel 8 Ersatzteile und Zubeh r Seite 32 Ersatzteil und Zubeh rliste Ger tebezogene Ersatzteile SPTW 2 EBF 91134729 01 Leitungskonfektion SPTW 2 EBF Folienh 0191176895 Schiebegriff litre PP 192 180 30 schw inkl Befestigungsmaterial Geratebezogene Ersatzteile SPTW 3 EBF 91134739 01 Leitungskonfektion SPTW 3 EBF Folienh 0191176895 Schiebegriff litre PP 192 180 30 schw inkl Befestigungsmaterial Geratebezogene Ersaizteile SPTW 2 EBF K 91134729 01 Leitungskonfektion SPTW 2 EBF Folienh 91125630 Schiebegriff 632 1 15 80 kpl Geratebezogene Ersatzteile SPTW 3 EBF K 91134739 01 Leitungskonfektion SPTW 3 EBF Folienh 91125630 Schiebegriff 632 1 15 80 kpl Geratebezogene Ersatzteile SPTW 2 EBF S 0191176895 Schiebegriff litre PP 192 180 30 schw inkl Befestigungsmaterial 91134729 01 Leitungskonfektion SPTW 2 EBF Folienh 014057025 Kugelknopf AWT Satz Verpackungsinhalt 2 St ck 91121713 Verschlusshebel 729 420 25 kpl 014040363 Druckfeder Edelst G1 4 016 45 Satz Verpackungsinhalt 10 St ck 91114611 Kondensatabstreifer PVC 614 45 1 5 ws mB 91121716 Kondensatabstreifer PVC 395 36 3 li re SPTW 3 EBF S 0191176895 Schiebegriff litre PP 192 180 30 schw ink
74. Anzahl der Verpflegungsteilnehmer ist abhangig von Anzahl der Men komponenten Speisentransportwagen sind in unterschiedlichen Ausstattungsvarianten erhaltlich Alle Modelle sind mit Warmhaltebecken und W rmeschr nken ausgestattet Die Speisentransportwagen SPTW 2 EBF S und SPTW 3 EBF S werden ber den Warmhaltebecken mit einem zweiteiligen Schiebedeckel geschlossen Die Speisentransportwagen SPTW 2 EBF K und SPTW 3 EBF K sind mit einem Klappdeckel ausge stattet der sich 1 3 zu 2 3 nach links und rechts ffnen l sst BestimmungsgemaBer Gebrauch Speisentransportwagen sind zur HeiBbevorratung d h zum Warmhalten von heiB eingegebenen Speisen vorgesehen Das Aufwarmen kalter Speisen oder das Garen von warm eingegeben Produkten ist nicht m g lich Speisentransportwagen sind ausschlieBlich f r den Transport von Lebensmitteln in Gastro Norm Beh ltern oder portionierten Speisen auf Rosten oder in K rben vorgesehen Bei Geraten mit Folienheizung ist die Trockenbeheizung der Warmhaltebecken nicht erlaubt Auf Ger ten mit geschlossenem Schiebedeckel SPTW 2 EBF S und SPTW 3 EBS S d rfen dar ber hin aus Gegenstande mit festem Stand transportiert werden die mit einer rutschfesten Unterlage gegen Herun terfallen gesichert sind Das sind z B Geschirr Besteck und Servietten in geeigneten Transportbeh ltern oder auf Tabletts Die maximale Belastung pro Deckelsegment darf nicht berschritten werden Punktlasten sind zu vermeid
75. Beginn der Reinigung das Gerat vom Netz Ziehen Sie den Netzstecker und hangen Sie ihn in die daf r vorgesehene Halterung ein Gefahr durch heiBe Oberflachen Elektrische Spannung kann Leib und Leben von Personen erheblich bedro Gerateschaden Eine Kalkschicht wirkt als thermische Isolierung und kann zu einem W rme stau oberhalb der Rohrheizk rper und zu einer Besch digung des Beckenbo dens f hren Unterhalb der Kalkschicht besteht Korrosionsgefahr Reinigen Sie die Warmhaltebecken gr ndlich nach jedem Gebrauch Beheizbare Ger te k nnen nach dem Betrieb heiB sein und k hlen an der A Luft nur langsam ab Lassen Sie das Ger t f r die Reinigung ausreichend abk hlen HygienemaBnahmen 7 3 Das richtige Verhalten des Bedienpersonals ist ausschlaggebend f r eine optimale Hygiene Alle Personen m ssen ausreichend ber die vor Ort geltenden Hygienevorschriften informiert sein und diese beachten und befolgen Wunden an H nden und Armen mit wasserundurchl ssigem Pflaster abdecken Nie auf sauberes Geschirr oder Speisen husten oder niesen Reinigung und Pflege Bei regelmaBiger Reinigung und pfleglicher Behandlung erfordert der Speisentransportwagen keine beson dere Pflege sofern er mit der n tigen Sorgfalt behandelt wird Um einen hygienisch einwandfreien Betrieb zu gew hrleisten sollten Warmhaltebecken und W rmeschr nke nach jedem Gebrauch gereinigt werden F r eine gr ndliche
76. Carro para transporte de comida SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Capitulo 1 Pagina 6 1 4 Introducci n Definiciones de t rminos Definiciones de t rminos 1 5 Especialista autorizado Cocina Cook amp Chill Cocinas Cook amp Serve Persona cualificada Norma Gastronorm Hi Control controlar Seguridad de la maquina Capa pasiva Comprobaci n comprobar Persona cualificada personal cualificado Schuko Personas instruidas Se considera especialista autorizado a quien haya sido instruido por el fabricante o por el servicio t cnico del fabricante o por una empresa nombrada por el fabricante para ello Cocinar y enfriar Cocinas en las cuales las comidas calientes se enfrian lo mas rapido posible despu s de preparase Cocinar y servir Cocinas en las cuales las comidas calientes se sirven inmediatamente despu s de prepararlas o se mantienen calientes hasta su consumo Se considera persona cualificada a aquella que debido a su formaci n profesional sus conocimientos y experiencia as como por su conocimiento de las disposiciones pertinentes puede evaluar los trabajos que se le encargan y detectar por s misma posibles peligros La norma Gastronorm es un sistema de medida v lido en todo el mundo que se aplica por ejemplo en las industrias manipuladoras de alimentos o cocinas industriales Con el uso de tama os normalizados se hace posible
77. Efectuar inspecciones en el aparato con frecuencia Solucionar de inmediato defectos que aparezcan como por ejemplo tornillos sueltos o cables quemados o averiados Los trabajos de reparaci n podr n efectuarlos solamente los especialistas autorizados Los componentes averiados podr n cambiarse solamente por piezas de repuesto originales Indicaciones sobre peligros espec ficos Energ a el ctrica Los trabajos en las instalaciones el ctricas deben llevarlos a cabo un electricista de acuerdo con las reglas electrot cnicas o personas instruidas que est n bajo la direcci n y supervisi n de un electricista Los aparatos sobre los que se realicen trabajos de inspecci n mantenimiento y reparaci n de aver as deber n estar desconectados y asegurados contra reconexi n si no se requiere tensi n el ctrica para dichos trabajos Unicamente un electricista profesional puede llevarlos a cabo HUPFER 4330025_A1 Carro para transporte de comida SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Capitulo 3 Pagina 12 3 Descripci n y datos t cnicos Descripci n de las prestaciones Descripcion y datos t cnicos 3 1 Descripci n de las prestaciones 3 2 Los carros para transporte de comida alojan los alimentos ya preparados en recipientes normalizados Gastro y los mantienen calientes Las comidas pueden colocarse en las bandejas calientes de los recipientes Gastronorm o en r
78. En caso de requerir asistencia y al pedir piezas de repuesto indicar siempre los datos se alados en la placa de caracter sticas y el correspondiente n mero del art culo Al pedir piezas de repuesto especificar siempre el n mero de pedido y el n mero de posici n El n mero de pedido se encuentra en la placa de caracter sticas del carro para transporte de comida Para evitar paradas conviene tener siempre en reserva un juego completo de piezas de repuesto o acordar un contrato de mantenimiento con un comerciante especializado 8 2 Lista de piezas de recambio y de accesorios Piezas de repuesto aparato SPTW SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S 014000400 Rueda fija 125 mm placa cojinete pl stico incl 4 tuercas 014000401 Rueda de direcci n 125 placa cojinete pl stico incl 4 tuercas 014000402 Rueda de direcci n 125 con freno de bloqueo placa incl 4 tuercas cojinete pl stico 91082883 Conducto giratorio HO7BQ F 3G1 5 1600 WS 014001112 Calentador Acero inox 230 V 450 W SPTW EB 2 3 4001213 Termostato 30 90 C 1S KI 1730 UL 014001300 Interruptor Con Desc c marco protecci n contra salpicaduras 014002170 01 Termostato M dulo de conmutaci n completo 4002973 Perfil de silicona Junta labial 4005008 Llave esf rica CuZn niquelado 1 2 0163309 Tubo de desag e SPTW completo 014034027 01 Termostato 30 115 C 91310361 Terminal Block ZuF 4 0 negro 3 pol
79. F SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025_A1 Description et caract ristiques techniques Chapitre 3 Description de l appareil Page 15 3 4 4 Description de l appareil De fa on standard les chariots de transport de repas sont quip s de bacs chauffants et de compartiments d armoire chauffante Ils peuvent contenir des plats pr par s dans des r cipients Gastro Norm et les main tiennent chauds En outre il existe encore la possibilit d utiliser les compartiments de l armoire chauffante en relation avec une plaque de maintien au froid en tant que compartiment de r frig ration En raison de l isolement thermique du chariot de distribution de repas les bacs chauffants plac s au dessus et les ar moires chauffantes avoisinantes ne sont pas influenc s Les bacs chauffants sont remplis d eau jusqu l affichage de niveau de remplissage et chauff s l aide d un chauffage par feuilles La vapeur d eau g n r e chauffe les r cipients Gastro Norm Les corps de chauffe et les composants lectriques sont facilement accessibles et peuvent tre d mont s sans probl me en cas de besoin Apr s le service les bacs chauffants peuvent tre vid s l aide des robinets d coulement La temp rature de fonctionnement est r gl e s par ment pour chaque bac chauffant et chaque comparti ment de l armoire chauffante Les boutons de r glage permettant de r gler la temp rature de fonctionne ment d
80. Figure 6 Fold down the folding shelf Fold up the folding shelf 1 Fold down the supports 2 Place the supports so that the pins 3 fit into the holes when folding down the folding shelf To fold up the folding shelf proceed in the reverse sequence Food transport trolley HUPFER SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025_A1 Operation Chapter 5 Measures at the End of Operation Page 25 5 3 Measures at the End of Operation Switching the food transport trolley off N Heated Gastronorm containers can be very hot after operation and exceed the maximum temperature of 65 C at which you are allowed to touch the appliance surfaces with bare hands Direct contact with unprotected skin can cause burns Act carefully Wear suitable protective clothing Set all thermostats to 0 Switch off the appliance with the On Off switch Apply both total brakes make sure they are locked and the appliance is secured against unintended movement Pull out the mains plug and insert it into the plug park provided Remove the inserted Gastronorm containers Remove the support bars if available Draining off the water Risk of scalding The water in the bain marie wells can be very hot after operation There is a risk of scalding when draining off water Act carefully Wear suitable protective clothing WARNING Risk of hot surfaces Aft
81. GN 1 3 No es posible enganchar recipientes m s peque os 5 2 4 Desplazamiento Peligro de accidentes personales y de da os materiales por transporte incorrecto Los carros de transporte de alimentos pueden moverse s lo con las puertas A cerradas y la tapa cerrada Las puertas sin cerrar pueden abrirse durante el transporte y producir averias o accidentes Antes de mover el carro controlar si las puertas estan cerradas y la tapa bloqueada Poner todos los reguladores a 0 Apagar el aparato con el interruptor de conexi n y desconexi n Sacar el enchufe de red y colgarlo en el soporte previsto del aparato Soltar los frenos de bloqueo total Sujetar el carro para transporte de comida por las empu adura de empuje y llevarlo al lugar de destino Asegurar los frenos de bloqueo total en el lugar de destino y asegurarse de que est n enclavados y de que el aparato no puede moverse accidentalmente Conectar el aparato a la red el ctrica Encender el carro para transporte de comida con el interruptor de conexi n y desconexi n Ajustar con el regulador la potencia necesaria para los recipientes de mantenimiento del calor HUPFER Carro para transporte de comida 4330025_A1 SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Capitulo 5 Manejo Pagina 26 Medidas para finalizar el servicio Usar estante abatible Figura 6 Desplegar el estante a
82. HUPFER Betriebsanleitung Speisentransportwagen SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025_A1 Kapitel 1 Seite 2 Einleitung Ger teinformation Einleitung 1 1 Ger teinformation Ger tebezeichnung Speisentransportwagen Ger tetyp en SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Hersteller HUPFER Metallwerke GmbH amp Co KG DieselstraBe 20 48653 Coesfeld Postfach 1463 D 48634 Coesfeld 49 2541 805 0 49 2541 805 111 www hupfer de info hupfer de F r einen sicheren Betrieb und um Schaden zu vermeiden lesen Sie diese Betriebsanleitung sorgfaltig und aufmerksam durch Sorgen Sie daf r dass das Bedienpersonal auf Gefahrenquellen und m gliche Fehlbedienungen hingewie sen worden ist Anderungsvorbehalt Die Produkte zu dieser Betriebsanleitung wurden unter Ber cksichtigung der Markterfordernisse und des Standes der Technik entwickelt HUPFER beh lt sich das Recht vor Anderungen an den Produkten sowie an der dazugeh rigen technischen Dokumentation vorzunehmen sofern sie dem technischen Fortschritt dienen Ausschlaggebend sind stets die in der Auftragsbestatigung als verbindlich zugesicherten Daten und Gewichte sowie Leistungs und Funktionsbeschreibung Dieses Handbuch ist eine Originalausgabe Handbuchausgabe 4330025_A1 Speisentransportwagen HUPFER SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPT
83. K 4330025_A1 Sicherheitshinweise Kapitel 2 Sicherheitshinweise zur St rbehebung Seite 11 2 6 Sicherheitshinweise zur St rbehebung Bei St rbehebung sind folgende Punkte zu beachten Die lokal g ltigen Unfallverh tungsvorschriften m ssen beachtet werden Bei Wartungs bzw St rungsbehebung den Speisentransportwagen auBer Betrieb nehmen span nungsfrei schalten Netzstecker ziehen und gegen unbefugtes Wiedereinschalten sichern Bei Arbei ten an der elektrischen Anlage ist das Ger t vom Stromnetz zu trennen und gegen Einschalten zu si chern Diese Arbeiten d rfen nur von einer Elektro Fachkraft ausgef hrt werden Beim Umgang mit Olen Fetten und andere chemischen Substanzen auf die f r das Produkt gelten den Sicherheitsvorschriften achten In regelm Bigen Abst nden Inspektionen am Ger t durchf hren Auftretende M ngel wie z B lose Verschraubungen bzw angeschmorte oder besch digte Leitungen sofort beseitigen Arbeiten zur St rungsbehebung d rfen nur von autorisierten Fachkr ften durchgef hrt werden Defekte Komponenten d rfen nur durch Originalteile ersetzt werden 2 7 Hinweise zu spezifischen Gefahren Elektrische Energie Arbeiten an elektrischen Anlagen d rfen nur von einer Elektro Fachkraft oder von autorisierten Fach kr ften unter Leitung und Aufsicht einer Elektro Fachkraft den elektrotechnischen Regeln entspre chend vorgenommen werden Ger te an denen Inspektions Wartungsarbeiten und St
84. MENT Risque de br lures par contact avec des surfaces chaudes A Les r cipients Gastro Norm peuvent tre tr s chauds apr s le fonctionnement et d passer la temp rature maximale autoris e de 65 C pour les surfaces touchables Un contact direct avec la peau non prot g e peut provoquer des brdlures Agissez avec prudence Portez des v tements de protection adapt s Mettre tous les boutons de r glage sur 0 Eteindre l appareil avec l interrupteur marche arr t Assurer avec les arr toirs totaux et s assurer qu ils sont bien enclench s et que l appareil est prot g contre un d placement involontaire a Retirer la fiche secteur et accrocher le support pr vu Retirer le r cipient Gastro Norm Enlever les ventuelles barrettes d accrochage HUPFER Chariot de transport de repas 4330025 Al SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Chapitre 5 Page 26 Evacuer l eau Commande Mesures a prendre en fin de service Risque de br lure Apr s le fonctionnement l eau dans les bacs chauffants peut tre tr s chaude Il existe un risque de br lure si vous vacuez l eau chaude Agissez avec prudence Portez des v tements de protection adapt s Risque de br lures par contact avec des surfaces chaudes emmener A eee A Apr s l evacuation de l eau les robinets d vacuation de l eau peuvent d passer la temp ratur
85. NFO Betriebstemperatur Bei einer F llh he von 2 cm mit kaltem Wasser guter Abdeckung und voller Ger teleistung erreicht das Wasser im Warmhaltebecken nach ca 45 Minuten eine Temperatur von 90 C Speisentransportwagen HU PFER SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025_A1 Bedienung Kapitel 5 Betrieb Seite 23 Temperatur der W rmeschr nke einstellen Die Warmeschranke verschlie en um Warmeverluste zu vermeiden Den Speisentransportwagen an das Stromnetz anschlieBen Das Ger t am Ein Aus Schalter einschalten Die im Schalter integrierte Anzeige f r Betriebsbereit schaft leuchtet Mit dem entsprechenden Regler die gew nschte Temperatur f r die W rmeschr nke einstellen In nerhalb der 4 Leistungsbereiche ist eine stufenlose Einstellung m glich Die Zuordnung von Reglern und Warmhaltebecken ist ber die im Geh use eingepr gte Ziffern erkennbar INFO Warmeschrank vorheizen Wenn Sie den Warmeschrank vorheizen k nnen Sie das vorzeitige Abk hlen von warmen Speisen vermeiden Warmeschrank als K hlfach nutzen HINWEIS Verwendung der Kaltespeicherplatte Es muss immer mindestens eine K ltespeicherplatte pro Fach verwendet werden die Kaltespeicherplatte muss waagerecht in das oberste Auflagen paar eingesetzt werden Warme Speisen d rfen nicht eingegeben werden Die Phasen bergangstemperatur fest fl ssig betr gt 12 C Da die K l
86. PFER 4330025_A1 Carrello di trasporto alimenti SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Capitolo 7 Pagina 28 7 Pulizia e manutenzione Norme di sicurezza Pulizia e manutenzione 7 1 Norme di sicurezza 7 2 Pericolo dovuto a tensione elettrica La tensione elettrica pu comportare un grave pericolo per l incolumit delle persone e provocare lesioni Prima di iniziare le operazioni di pulizia scollegare l apparecchiatura dalla rete elettrica Estrarre la spina dalla presa e inserirla nell alloggiamento predispo sto Le apparecchiature riscaldabili possono essere molto calde dopo il loro utiliz zo e impiegare del tempo a raffreddarsi all aria Lasciare raffreddare sufficientemente l apparecchiatura prima di iniziare la pulizia AVVERTENZA Pericolo dovuto a superfici molto calde Danni all apparecchiatura Uno strato di calcare opera come isolamento termico e pu causare un surri scaldamento al di sopra del corpo del riscaldamento a tubo e un danno al fondo della vasca Al di sotto dello strato di calcare sussiste pericolo di corro sione Pulire accuratamente la vasca d acqua dopo ogni utilizzo Norme igieniche 7 3 Il corretto comportamento del personale operativo determinante per garantire un igiene ottimale Tutte le persone devono essere informate adeguatamente sulle norme igieniche in vigore a livello locale
87. PTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025_A1 Pulizia e manutenzione Capitolo 7 Istruzioni speciali per la cura Pagina 29 Per pulire il carrello di trasporto alimenti procedere nel modo seguente Mettere fuori servizio l apparecchiatura Estrarre la spina dalla presa e agganciarla nell alloggiamento predisposto Lasciare raffreddare l apparecchiatura Svuotare la vasca termica Pulire ed eventualmente decalcificare la vasca d acqua Pulire gli armadi riscaldati Pulire ed eventualmente decalcificare il rivestimento esterno i profili pieghevoli e di supporto dell ap parecchiatura Tabella di manutenzione E Elle z gt i ao 2 D 2 doy A a Ke N o ee Norme di pulizia e manutenzione Azione O Vasca termica pulire x Armadi riscaldati pulire x Incavo di raccolta del condensatore soltanto SPTW 2EBFS pulire x SPTW 3 EBFS Vasca termica decalcificare x Rivestimento esterno del carrello di trasporto alimenti pulire x Profili pieghevoli e mensole del carrello di trasporto alimenti pulire x Ruote sterzanti lubrificare x Rubinetti di scarico dell acqua lubrificare x Cavo di connessione difetti meccanici e invecchiamento controllare x Spina difetti meccanici e invecchiamento controllare x x dopo l uso x a seconda del fabbisogno al massimo ogni 25 ore d esercizio xX ogni 2 mesi x ogni 6 mesi 7 4 Istruzioni speciali per la cura La resisten
88. Reparaturarbeiten von unseren Ser vicepartnern oder Elektrofachkr ften durchf hren lassen Servicearbeiten d rfen nur von autorisiertem Fachpersonal durchgef hrt werden Defekte Komponenten d rfen nur durch original HUPFER Ersatzteile ersetzt werden Die Modulbauweise erm glicht den problemlosen Austausch der Einzelkomponenten Geben Sie im Kundendienstfall und bei der Ersatzteilbestellung immer die auf dem Typenschild angef hrten Daten und die entsprechenden Artikelnummern an RegelmaBige Inspektion und Wartung des Ger tes verhindern Betriebsst rungen und dienen der Sicherheit 6 3 Fehler und MaBnahmentabelle Laufgerausch der Lenkrollen Rollenlager defekt Lenkrollen austauschen Rollenoberflache verklebt Lenkrollen reinigen Ger t zieht w hrend des Transpor besch digte s Rollenlager defekte Rollen gegen neue austau tes nach links oder rechts schen Rollwiderstand der R der h her als bei Inbetriebnahme Totalfeststeller zeigen keine Fest Abnutzung der Feststellbremse Feststellbremse erneuern oder defek stellwirkung mehr te n Rolle n gegen neue austau schen Ger t wird nicht warm Kontrollleuch Bauseitige Sicherung defekt Sicherung berpr fen und gegebe te leuchtet nicht nenfalls instand setzen lassen Ein Aus Schalter defekt Gerat vom Netz trennen von autori siertem Fachpersonal berpr fen und gegebenenfalls instand setzen lassen Netzanschlussleitung oder Netzste Ger t vom Netz trennen von autori cker defekt si
89. Speisentransportwagen HUP FER SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025_A1 Bedienung Kapitel 5 Anordnung und Funktion der Bedienelemente Seite 21 5 Bedienung Gefahr durch heiBe Oberflachen werden Direkter Kontakt mit der Haut kann zu Verbrennungen f hren Das Ger t darf nur von eingewiesenem Personal bedient werden Tragen Sie geeignete Schutzkleidung Sachschaden Eine Kalkschicht wirkt als thermische Isolierung und kann zu einem W rme stau oberhalb der Rohrheizk rper und zu einer Besch digung des Beckenbo dens f hren Unterhalb der Kalkschicht besteht Korrosionsgefahr Bei trocken aufgeheizten Warmhaltebecken k nnen Verwerfungen des Be ckenbodens und Mikrorissbildung auftreten Ein Totalschaden des Ger tes kann die Folge sein Nehmen Sie den Speisentransportwagen nur gereinigt in Betrieb Bei Einstellung des Reglers auf Stufe 3 und h her kann die zul ssige Maxi maltemperatur von 65 C f r ber hrbare Ger teoberfl chen berschritten Vor jedem Betrieb muss der Speisentransportwagen auf u erlich erkennbare Sch den und M ngel ber pr ft werden Zur Inbetriebnahme m ssen die W rmeschr nke des Ger tes sauber und die Warmhaltebecken abgek hlt sauber und frei von Kalkablagerungen sein Gegebenenfalls m ssen bereits zum Einsatz gekommene Warmhaltebecken bei denen das Wasser komplett abgelassen wurde einige Zeit abk hlen Ger t
90. T Risque de br lures par contact avec des surfaces chaudes Les appareils chauffants peuvent tre chauds apr s avoir fonctionn et refroi dissent lentement l air libre Laissez l appareil refroidir suffisamment pour la recherche de la panne 6 2 Consignes relatives au d pannage En cas de dysfonctionnements et r clamations durant la p riode de garantie adressez vous nos parte naires de service apr s vente Apr s la p riode de garantie faites effectuer les r parations qui peuvent s av rer n cessaires par nos partenaires de service apr s vente ou par des lectriciens qualifi s Seul un personnel qualifi et agr est autoris effectuer des travaux d entretien Les composants d fectueux doivent uniquement tre remplac s par des pi ces de rechange d origine HUPFER Gr ce la construction modulaire le remplacement des composants est tr s ais En cas de recours au service apr s vente ou de commande de pi ces de rechange veuillez toujours indi quer les donn es et r f rences correspondantes figurant sur la plaque signal tique Une inspection et une maintenance de l appareil effectu s intervalles r guliers permettent d viter les dys fonctionnements et d am liorer la s curit 6 3 Tableau des d fauts et des mesures correctives Bruit de roulement des roulettes Palier roulement d fectueux Changer les roulettes Surface des roulettes coll e Nettoyer les roulettes L appareil tire vers la droit
91. W 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025_A1 Einleitung Kapitel 1 Inhaltsverzeichnis Seite 3 1 2 Inhaltsverzeichnis 1 Einleitung 2 1 1 Ger teinformation 2 1 2 Inhaltsverzeichnis 3 1 3 Abk rzungsverzeichnis 5 1 4 Begriffsdefinitionen 6 1 5 Orientierungshinweise 6 1 6 Hinweise zur Benutzung des Handbuches 7 1 6 1 Hinweise zum Aufbau des Handbuchs 7 1 6 2 Kapitel bergreifende Hinweise und Darstellung von Hinweisen 7 2 Sicherheitshinweise 8 2 1 Einleitung 8 2 2 Verwendete Warnsymbole 8 2 3 Sicherheitshinweise zur Geratesicherheit 9 2 3 1 Sicherheitshinweise f r Ger te mit Schiebedeckel 10 2 3 2 Sicherheitshinweise f r Ger te mit Klappdeckel 10 2 4 Sicherheitshinweise zum Transport 10 2 5 Sicherheitshinweise zur Reinigung und Pflege 10 2 6 Sicherheitshinweise zur St rbehebung 11 2 7 Hinweise zu spezifischen Gefahren 11 3 Beschreibung und Technische Daten 12 3 1 Leistungsbeschreibung 12 3 2 BestimmungsgemaBer Gebrauch 12 3 3 Missbrauchliche Verwendung 13 3 4 Geratebeschreibung 13 3 4 1 Geratebeschreibung Speisentransportwagen 13 3 4 2 Ger teansicht Speisentransportwagen mit Schiebedeckel 14 3 4 3 Ger teansicht Speisentransportwagen mit Klappdeckel 14 3 4 4 Ger tebeschreibung 15 3 4 5 Ausstattung und optionales Zubeh r 15 3 5 Technische Daten 16 3 6 Typenschild 18 4 Transport Inbetriebnahme und Stilllegung 19 4 1 Transport 19 4 2 Inbetriebnahme 19 4 3 Lagerung und Verwertung 20 5 Bedienung 21 5 1 Anordnung und Funkti
92. a aparatos con tapa abatible Las tapas abatibles no admiten el transporte de cargas ya que los objetos transportados no pueden asegurarse contra su caida Los contenedores con liquidos calientes no deben transportarse El aparato s lo puede desplazarse con la tapa abatible cerrada Al levantar y fijar los segmentos de la tapa existe peligro de aplastamiento Cubra los recipientes Gastronorm con tapas Si se utilizan recipientes Gastronorm peque os coloque separadores y utilice los recipientes Gastronorm vacios y en posiciones libres Las tapas pueden calentarse hasta los 100 C debido al vapor de agua en ascenso 2 4 Instrucciones de seguridad para el transporte Durante el transporte del carro para transporte de comida deber n tenerse en cuenta los puntos siguientes Para los trabajos de traslado usar solamente aparatos y medios de elevaci n adecuados al peso de los elementos a elevar Usar solamente vehiculos de transporte autorizados para el peso del carro para transporte de comida Nunca poner en marcha un aparato da ado y advertir inmediatamente al proveedor 2 5 Instrucciones de seguridad para la limpieza y el cuidado Al llevar a cabo trabajos de limpieza y de cuidado deber n tenerse en cuenta los puntos siguientes Durante los trabajos de limpieza y mantenimiento poner fuera de servicio el carro para transporte de comida accionar el interruptor para apagarlo sacar el enchufe de red y asegurarse contra una re
93. a de 1 3 de apertura con chapa perforada 8 Cable de alimentaci n con enchufe 3 Puerta del armario caliente 9 Interruptor Con Desc 4 Cierre de la puerta 10 Empu adura de empuje 5 Rueda fija 11 Tapa de 2 3 de apertura abierta 6 Rueda de direcci n con freno de bloqueo total Carro para transporte de comida HUPFER SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025_A1 Descripci n y datos t cnicos Capitulo 3 Descripci n del aparato P gina 15 3 4 4 3 4 5 Descripci n del aparato Los carros para transporte de comida vienen equipados con recipientes de mantenimiento del calor calefactados y cajones para el armario caliente Alojan los alimentos ya preparados en recipientes Gastronorm y los mantienen calientes Adem s existe la posibilidad de utilizar los cajones del armario caliente en combinaci n con una placa acumuladora de fr o como compartimento de fr o El aislamiento t rmico del carro de dispensado de comidas no influye en el recipiente de mantenimiento del calor colocado encima ni en los armarios calientes adyacentes El agua se llena en los recipientes de mantenimiento del calorhasta el indicador de nivel de llenado y se calienta con una calefacci n de l mina radiante El vapor de agua producido calienta los recipientes Gastronorm colocados Tanto el calentador como los componentes el ctricos son de f cil acceso y extracci n para su reparaci n Despu s del uso es posible vaciar lo
94. adi gungen Undichtigkeiten F llst nde W rme Maschinensicherheit Uber den Begriff der Maschinensicherheit werden alle MaBnahmen definiert die Personenschaden abwenden sollen Basis sind national sowie EG weit g ltige Ver ordnungen und Gesetze zum Schutze von Benutzern technischer Ger te und Anla gen Passivschicht Eine nichtmetallische Schutzschicht auf einem metallischen Werkstoff die die Korro sion des Werkstoffes verhindert oder verlangsamt Pr fung pr fen Vergleichen mit bestimmten Werten wie z B Gewicht Drehmomente Inhalt Tempe ratur Qualifizierte Person Qualifiziertes Personal sind Personen die auf Grund ihrer Ausbildung Erfahrung und qualifiziertes Personal Unterweisung sowie ihrer Kenntnisse Uber einschlagige Normen Bestimmungen Unfallverh tungsvorschriften und Betriebsverh ltnisse von dem f r die Sicherheit der Anlage Verantwortlichen berechtigt worden sind die jeweils erforderlichen Tatigkeiten auszuf hren und dabei m gliche Gefahren erkennen und vermeiden k nnen Definiti on f r Fachkr fte laut IEC 364 Schuko Abk rzung von Schutz Kontakt bezeichnet ein in Europa gebr uchliches System von Steckern und Steckdosen Unterwiesene Personen Als unterwiesene Person gilt wer ber die ihr bertragenen Aufgaben und die m gli chen Gefahren bei unsachgem Bem Verhalten unterrichtet und erforderlichenfalls angelernt sowie ber die notwendigen Schutzeinrichtungen und SchutzmaBnahmen belehrt wur
95. age plates Cold storage plate does not lie on the uppermost beads Take the appliance out of operation have it checked and repaired by authorised specialist staff if neces sary Take the appliance out of operation have it checked and repaired by authorised specialist staff if neces sary Take the appliance out of operation have it checked and repaired by authorised specialist staff if neces sary Reduce the amount of water Take the appliance out of operation descale and clean the bain marie well after it has been sufficiently cooled down Close the heated cupboard door Replace the seal see the list of spare parts Ball valve has to be replaced When the valve is open carefully push down stuck leftovers with suitable tools e g flexible bottle brush or wire Relubricate stainless steel tubes and guides Insert newly frozen cold storage plates Close cupboard door Use new cold storage plates Store only cold foodstuff At a lower temperature cold storage plates containing liquid brine are not as efficient as the completely frozen ones Cold storage plate lies on the upper most beads HUPFER 4330025_A1 Food transport trolley SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Chapter 7 Page 28 7 Cleaning and Care Safety Measures Cleaning and Care 7 1 Safety Measures DANGER Hazardous electrical v
96. ale specializzato autorizzato componenti difettosi possono essere sostituiti solo con parti di ricambio originali HUPFER La struttura modulare consente la facile sostituzione dei singoli componenti In caso di richiesta di intervento del servizio assistenza e per l ordinazione dei pezzi di ricambio indicare sempre i dati riportati sulla targhetta identificativa e il rispettivo numero di articolo Operazioni di ispezione e manutenzione regolari prevengono malfunzionamenti e garantiscono la sicurezza dell apparecchiatura Tabella guasti e rimedi Rumore generato dalle ruote sterzanti Cuscinetto della ruota difettoso Sostituire le ruote sterzanti Superficie delle ruote appiccicosa Pulire le ruote sterzanti Durante il trasporto l apparecchiatura Cuscinetto i della ruota danneggiato i Sostituire le ruote difettose tira verso destra o sinistra La resistenza al rotolamento delle ruote maggiore che al momento della messa in funzione fermi integrali non funzionano pi Usura dei freni di stazionamento Sostituire il freno di stazionamento o correttamente sostituire la e ruota e difettosa e L apparecchiatura non si scalda la Fusibile esterno difettoso Controllare il fusibile ed eventualmen spia di controllo rimane spenta te farlo riparare Interruttore ON OFF difettoso Scollegare l apparecchiatura dalla rete e farla controllare ed eventual mente riparare da personale specia lizzato autorizzato Carrello di traspor
97. alimenti sono destinati al mantenimento a caldo delle pietanze inserite Non possibile riscaldare alimenti freddi o cuocere prodotti caldi inseriti carrelli di trasporto alimenti sono destinati esclusivamente al trasporto di alimenti in contenitori Gastronorm oppure di pietanze porzionate su griglie o cestelli Sugli apparecchi con riscaldamento foglio non consentito il riscaldamento a secco delle vasche termiche Su apparecchiature con coperchio scorrevole chiuso SPTW 2 EBF S e SPTW 3 EBS S devono essere tra sportati oggetti a banco fisso fissati con una base antiscivolo come ad es stoviglie posate e tovaglioli in contenitori da trasporto o su vassoi idonei Non superare il carico massimo per coperchio Evitare carichi concentrati al fine di evitare eventuali defor mazioni della superficie carrelli di trasporto alimenti sono destinati solo al trasporto breve Nel trasporto su lunghi percorsi l appa recchiatura deve essere collegata ad un alimentazione di corrente ad intervalli regolari il riscaldamento deve essere acceso e i prodotti riscaldati Nel raffreddare le pietanze o i loro componenti assolutamente necessario rispettare le relative norme di legge sulle condizioni di immagazzinaggio durata e temperatura L uso conforme comprende i procedimenti citati l osservazione delle specifiche indicate e l utilizzo degli ac cessori originali forniti o disponibili su richiesta Ogni altro uso diverso da considerare
98. alones 30 95 Velo cer mico 3 327 x 560 x 438 5 pares Distancia 75 mm entre s Calefactores de tubos de acero inoxidable 0 45 kW sin escalones 30 80 Aislamiento especial 3 45 IPX5 20 a 50 125 sin escalones 30 95 Velo cer mico 2 327 x 560 x 438 5 pares Distancia 75 mm entre s Calefactores de tubos de acero inoxidable 0 45 kW sin escalones 30 80 Aislamiento especial 2 3 IPX5 20 a 50 125 sin escalones 30 95 Velo cer mico 3 327 x 560 x 438 5 pares Distancia 75 mm entre s Calefactores de tubos de acero inoxidable 0 45 kW sin escalones 30 80 Aislamiento especial 3 45 IPX5 20 a 50 125 Encontrar los correspondientes s mbolos de control en nuestra p gina web www hupfer de Carro para transporte de comida SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K HUPFER 4330025_A1 Descripci n y datos t cnicos Placa de caracteristicas 3 6 Placa de caracteristicas Capitulo 3 Pagina 19 16 gt 15 gt 14 gt 13 gt 12 gt 11 10 I 9 gt 8 gt Figura 4 Placa de caracteristicas 1 Desechado de aparatos fuera de uso 9 2 Simbolo de control 10 3 Clase de protecci n 11 4 Potencia frigorifica 12 5 Refrigerante 13 6 Frecuencia de inducci n 14 7 Numero de serie el ctr 15 8 Potencia el ctr 16 lt 1 2 lt 3 lt 4 Intensidad nominal Frecuencia Tensi n nominal
99. ambio per apparecchio SPTW 3 EBF 91134739 01 Confezione cavo 0191176895 Maniglia di spinta SPTW 3 EBF riscaldamento a fogli elettrificati sx dx PP 192 180 30 nero Pezzi di ricambio per apparecchio SPTW 2 EBF K 91134729 01 Confezione cavo 91125630 Maniglia di spinta SPTW 2 EBF riscaldamento a fogli elettrificati 632 1 15 80 compl Pezzi di ricambio per apparecchio SPTW 3 EBF K 91134739 01 Confezione cavo 91125630 Maniglia di spinta SPTW 3 EBF riscaldamento a fogli elettrificati 632 1 15 80 compl Pezzi di ricambio per apparecchio SPTW 2 EBF S 0191176895 Maniglia di spinta 91134729 01 Confezione cavo 014057025 Pulsante a sfera 91121713 Leva di chiusura 014040363 Molla di pressione 91114611 Raschiatore condensatore 91121716 Raschiatore condensatore SPTW 3 EBF S 0191176895 Maniglia di spinta 91134739 01 Confezione cavo 014057025 Pulsante a sfera 91114575 Leva di chiusura 014040363 Molla di pressione 91114611 Raschiatore condensatore 91114585 Raschiatore condensatore sx dx PP 192 180 30 nero SPTW 2 EBF riscaldamento a fogli elettrificati kit compl 729 420 25 compl Kit acciaio inox D1 4 016 45 PVC 614 45 1 5 bianco mB PVC 395 36 3 sx dx PP 192 180 30 nero SPTW 3 EBF riscaldamento a fogli elettrificati kit compl 729 617 33 compl Kit acciaio inox D1 4 016 45 PVC 614 45 1 5 bianco mB PVC 592 36 3 mB6 con materiale di fissaggio con materiale di fissaggio con ma
100. and damp areas HUPFER 4330025 Al Food transport trolley SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Chapter 2 Safety Instructions Page 10 Safety Instructions for Transport 2 3 1 Safety Instructions for appliances with sliding lid Only objects with a firm base may be transported on the shelves so that they can not lead to injuries when falling down These are for example crockery cutlery and napkins in suitable transport contain ers or trays For a better adhesion transported objects have to be protected against falling down on the lid with a non slip pad The maximum load of the cover segment is 40 kg The permitted total weight may not be exceeded Avoid point loads otherwise this can result in deformations in the metal sheet surface It is not allowed to move open containers with hot liquids on it The appliance may only be moved with closed sliding lid Cover the inserted gastronorm containers with lids If you use smaller gastronorm containers use separating webs and insert empty gastronorm containers into positions that remain free The escap ing steam can heat the lids up to 100 C 2 3 2 Safety Instructions for appliances with a hinged lid Itis not permitted to transport any loads on hinged lids because transported objects are not protected against falling down It is not allowed to move open containers with hot liquids on it The appliance may only be m
101. ant Recherche des pannes et d pannages Tableau des d fauts et des mesures correctives D faut Cause possible Mesure corrective Voyant de contr le d fectueux Circuit d fectueux Thermostat d fectueux Trop d eau dans le bac chauffant D p ts calcaires ou salissures dans le bac chauffant la porte n est pas bien ferm e le joint du cadre ou le joint l vre est us Robinet rotule d fectueux Tuyau d coulement bouch Manque de lubrification des tubes en acier inoxydable et guidages Plaques de maintien au froid trop chaudes Porte du compartiment de l armoire n est pas ferm e correctement La plaque de maintien au froid a perdu son tanch it d a une action m canique externe Temp rature du produit sup rieure a 10 Utilisation de plaques de maintien au froid incorrectes La plaque de maintien au froid n est pas ins r e sur les surfaces d appui sup rieures Mettre l appareil hors service faire contr ler par un sp cialiste et le r parer le cas ch ant Mettre l appareil hors service faire contr ler par un sp cialiste et le r parer le cas ch ant Mettre l appareil hors service faire contr ler par un sp cialiste et le r parer le cas ch ant R duire la quantit d eau Mettre l appareil hors service puis d calcifier et nettoyer apr s le refroi dissement du bac chauffant fermer la porte changer les joints cf la liste des pi ces de rec
102. ar coince ment S curisez les appareils transport s s par ment avec des dispositifs de s cu rit pour le transport Le chariot de transport de repas est livr assembl c est dire qu il est enti rement mont y compris le chauffage Lors de travaux de chargement utilisez uniquement des engins et accessoires de levage qui sont autoris s pour le poids du chariot de transport de repas Utiliser uniquement des v hicules de transport qui sont autori ses pour le poids de l appareil Le contenu de la livraison est indiqu dans les documents de livraison joints a la livraison en fonction du contrat de vente en vigueur 4 2 Mise en service DANGER Danger d la tension lectrique La tension lectrique comporte des risques de mort et de dommages corpo A rels et peut causer des blessures Avant la mise en service v rifiez si la tension nominale indiqu e sur la plaque signal tique 230V 50 Hz correspond a la tension du secteur local Dans le cas contraire ne mettez pas l appareil en service N utilisez pas de rallonges de cable lectrique dans les locaux humides Retirez l emballage original et v rifiez si l appareil est complet et indemne Si un appareil est d fectueux ne jamais le mettre en service Dans ce cas informez imm diatement le fournisseur Posez le chariot de transport de repas toujours sur une surface solide et plane lorsque vous le d ballez et aussi apr s Abaisser les arr toirs totaux sur les deux roulettes
103. are 22 HUPFER Carrello di trasporto alimenti 4330025 Al SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Capitolo 1 Introduzione Pagina 4 Indice 5 2 3 Carico 23 5 2 4 Movimentazione 24 5 3 Norme per la messa fuori esercizio 25 Ricerca dei guasti ed eliminazione 26 6 1 Norme di sicurezza 26 6 2 Indicazioni per l eliminazione dei guasti 26 6 3 Tabella guasti e rimedi 26 Pulizia e manutenzione 28 7 1 Norme di sicurezza 28 7 2 Norme igieniche 28 7 3 Pulizia e manutenzione 28 7 4 Istruzioni speciali per la cura 29 Pezzi di ricambio e accessori 31 8 1 Introduzione 31 8 2 Elenco dei pezzi di ricambio e degli accessori 31 Carrello di trasporto alimenti HUPFER SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025_A1 Introduzione Indice delle sigle 1 3 Indice delle sigle Capitolo 1 Pagina 5 BGR BGV CE BGR DIN EC EN E V LED Berufsgenossenschaftliche Regel Norme dell associazione professionale Berufsgenossenschaftliche Vorschrift Disposizioni dell associazione professionale Communaut Europ enne Comunit Europea Berufsgenossenschaftliche Regeln Norme dell associazione professionale Deutsches Institut f r Normung Istituito tedesco per la standardizzazione le normative e le specifiche tecniche European Community Unione Europea European Norm Norma armonizzata per l area UE Pezzo di ricambio o pezzo so
104. as Sin embargo el pictograma no sustituye al texto de la informaci n sobre seguridad El texto de la informaci n sobre seguridad debe por ello leerse completamente En este manual de instrucciones se delimitan los textos de advertencia y de informaci n y se dividen con diferentes s mbolos en las siguientes clases de peligro Descripci n breve del peligro Existe un peligro inmediato para la integridad f sica y la vida del usuario y o terceros si no se observan las instrucciones en forma exacta o bien no se tienen en cuenta las circunstancias descritas El tipo de peligro est marcado por un s mbolo general y explicado m s en detalle por un texto En este ejemplo se usa el s mbolo general para peligro re A sommen Descripci n breve del peligro Existe un peligro para la integridad f sica y la vida del usuario y o terceros si no se observan las instrucciones en forma exacta o bien no se tienen en cuenta las circunstancias descritas El tipo de peligro esta marcado por un simbolo general y explicado mas en detalle por un texto En este ejemplo se usa el simbolo general para peligro Descripci n breve del peligro A A Existe un peligro de accidente potencial o de da o material si no se observan las instrucciones en forma exacta o bien no se tienen en cuenta las circunstancias descritas El tipo de peligro est marcado por un s mbolo general y explicado m s en detalle con un texto E
105. astro Norm Beh ltern kann zu Verbr hungen f hren Achten Sie daher auf guten Abschluss der Gastro Norm Beh lter Tragen Sie geeignete Schutzkleidung Gastro Norm Beh lter 1 1 bis zu einer Tiefe von 200 mm k nnen ohne weitere MaBnahmen in die Warm haltebecken eingeh ngt werden Bei Verwendung von kleineren Gastro Norm Beh ltern z B GN 2 3 GN 1 2 oder GN 1 3 sollten Einhan gestege verwendet werden um den Dampfaustritt zwischen den Beh ltern und den damit verbundenen W rmeverlust zu minimieren HUPFER Speisentransportwagen 4330025_A1 SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Kapitel 5 Bedienung Seite 24 Betrieb F r kleinere Gastro Norm Beh lter passende Einh ngestege in die Warmhaltebecken einsetzen Gastro Norm Beh lter in die Warmhaltebecken einsetzen Passende Deckel auflegen um W rmeverlust zu vermeiden Pro W rmeschrankfach stehen 5 Paar Auflagesicken im Abstand vom 75 mm zur Verf gung Zur optimalen Ausnutzung des Schrankfachs sollten Gastro Norm Beh lter mit einer Tiefe von 65 mm eingesetzt werden Neben Gastro Norm Beh ltern k nnen auch Roste oder Einschubk rbe mit fertig portionierten Speisen in die W rmeschr nke eingesetzt werden Die Verwendung von GN 2 3 GN 1 2 und GN 1 3 Beh ltern ist ebenfalls m glich Das Einh ngen noch kleinerer Beh lter ist nicht m glich 5 2 4 Bewegen VORSICHT gt Personen und Sachsch den durch unsa
106. ation suffisante et d opter pour un lieu d entreposage sans grandes variations de temp rature pour viter la forma tion d eau de condensation Pour la remise en service l appareil doit tre propre et sec Lors de la r cup ration du chariot de transport de repas il convient d liminer toutes les mati res consom mables et auxiliaires de mani re s re et respectueuse de l environnement Les mat riaux recyclables doi vent tre r cup r s s par ment conform ment aux r glements locaux d limination des d chets et limi n s galement en pr servant l environnement Pour cela il convient absolument de consulter le responsable local pour l limination des d chets R cup rez les mati res recyclables de l appareil roulettes et pi ces en mati re plastique etc s par ment avant l limination ou remettez l appareil un centre de r cup ration des d chets liminez l lectronique aupr s des points de collecte correspondants Nous proposons nos clients de faire liminer leurs appareils usag s par nos soins Pour cela adressez vous nous ou un de nos partenaires commerciaux Les emballages et les mat riaux d emballage peuvent tre remis a une entreprise de recyclage en indiquant le num ro de contrat d limination des d chets Si vous ne connaissez pas le num ro de contrat d limination des d chets valide vous pouvez le demander aupr s du service de HUPFER Chariot de transport de r
107. atregelentabel Apparaat wordt warm controlelampje brandt niet Apparaat wordt niet warm controlelampje brandt Warmhoudbak verwarmt slechts zeer langzaam Warmhoudcompartiment warmt slechts zeer langzaam op Water lekt uit de kraan ondanks dat deze gesloten is Er komt geen water uit de kraan ondanks dat de kraan open Segmenten van de schuifdeksel kunnen moeilijk gehanteerd worden Koeling onvoldoende Controlelampje defect Schakelcircuit defect Thermostaat defect te veel water in de warmhoudbak Kalkafzettingen of verontreinigingen in de warmhoudbakk Deur warmhoudcompartiment niet goed gesloten Afdichtingslip van het kozijn beschadigd Kogelkraan defect Afvoerpijp verstopt gebrek aan smering van de roestvrij stalen buizen en geleidingen Koelpellets te warm Deur compartiment niet goed gesloten Koelpellet door mechanische invloeden van buitenaf ondicht geworden Product temperatuur hoger dan 10 C Gebruik van verkeerde koelpellets Koelpellet ligt niet op de bovenste steunrails Apparaat buiten werking zetten door geautoriseerd deskundig personeel laten controleren en eventueel laten repareren Apparaat buiten werking zetten door geautoriseerd deskundig personeel laten controleren en eventueel laten repareren Apparaat buiten werking zetten door geautoriseerd deskundig personeel laten controleren en eventueel laten repareren Waterhoeveelheid reduceren Apparaat buiten werk
108. au support pr vu cet effet Ne tirez jamais sur la fiche secteur au niveau du cable de connexion pour la sortir de la prise Ne d placez jamais l appareil en tirant sur le c ble de connexion Si la fiche secteur est entr e en contact avec l eau il convient de la s cher avant de l introduire dans la prise Danger de mort Les fiches secteur et cable de connexion d fectueux doivent tre remplac s par du personnel qualifi et agr e avant l utilisation N utilisez pas de rallonges de cable lectrique dans les locaux humides HUPFER 4330025 Al Chariot de transport de repas SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Chapitre 2 Page 10 Consignes de s curit Consignes de s curit relatives au transport 2 3 1 Consignes de s curit pour appareils avec couvercle a coulisse Seuls les objets stables qui ne peuvent pas causer des blessures en tombant peuvent tre transpor t s sur le couvercle a coulisse Ce sont par exemple la vaisselle des couverts et des serviettes dans des r cipients de transport appropri s ou sur des plats Pour une meilleure adh rence les objets transport s sur le couvercle doivent tre s curis s contre une chute l aide d un support antid rapant La charge maximale par segment de couvercle est de 40 kg En plus le poids total autoris ne doit pas tre d pass Les charges ponctuelles doivent tre vit es car des d format
109. avoid heat loss Connect the food transport trolley to the mains Switch on the appliance with the On Off switch The indicator integrated in the switch will light up to show that the appliance is ready for operation Set the desired temperature using the thermostat of the certain bain marie well A continuous adjust ment is possible within the 4 power ranges Digits engraved into the housing above every thermostat helps to allocate them to the corresponding bain marie wells NOTE Temperature setting If the temperature of the heated cupboard is set too low the food temperature can drop to the value below the permitted limit of 65 C This affects negatively the food safety and stimulates quick bacterial growth INFO Operating temperature If the appliance is filled with cold water up to 2 cm closed well with a lid and switch on to the maximum power the water in the bain marie wells will reach a temperature of 90 C in about 45 minutes Food transport trolley HUPFER SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025_A1 Operation Chapter 5 Operation Page 23 Setting the temperature of the heated cupboards In order to avoid heat loss you have to close the heated cupboards Connect the food transport trolley to the mains Switch on the appliance with the On Off switch The indicator integrated in the switch will light up to show that the appliance is ready for operation Set the desir
110. batible Bascular hacia arriba el estante abatible 1 Desplegar los soportes 2 Colocar los soportes de forma que al bajar el estante abatible los pasadores 3 se acoplen a los orificios existentes El plegado del estante se hace en orden inverso 5 3 Medidas para finalizar el servicio Detener el carro para transporte de comida ADVERTENCIA Peligro superficies calientes Los recipientes Gastronorm con calefacci n pueden estar muy calientes despu s del servicio y las superficies del aparato accesibles pueden superar la temperatura m xima permitida de 65 C El contacto directo con la piel no protegida puede producir quemaduras Act e con cuidado Use ropa protectora adecuada Poner todos los reguladores a 0 Apagar el aparato con el interruptor de conexi n y desconexi n Asegurar los frenos de bloqueo total y asegurarse de que est n enclavados y de que el aparato no puede moverse accidentalmente Sacar el enchufe de red y colgarlo en el soporte previsto del aparato Sacar los recipientes Gastronorm colocados Quitar los posibles puentes de enganche utilizados Evacuar el agua El agua en los recipientes de mantenimiento del calor puede estar muy caliente despu s del servicio Si se purga el agua caliente existe peligro de quemaduras Act e con cuidado Use ropa protectora adecuada Carro para transporte de comida HUPFER SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025_A1
111. cen considerablemente el rendimiento se recomienda mantener una temperatura de fr o constante de 18 C y una duraci n del fr o de 24 horas Si se enfr a en congeladores por shock se reduce la duraci n de permanencia en el aparato En este sentido se deben tener presentes las instrucciones t cnicas del fabricante en cuesti n Para el uso como caj n de fr o debe tenerse en cuenta lo siguiente la calefacci n del compartimento del armario debe estar apagada la temperatura del compartimento del armario debe equivaler a la temperatura ambiente La placa acumuladora de fr o debe estar completamente congelada y colocada en el par de soportes superiores La duraci n del fr o est limitada t cnicamente en el aparato y depende de la temperatura ambiente y del efecto de fuentes de calor externas p ej radiaci n solar El estado de la placa acumuladora de fr o debe revisarse peri dicamente Para intervalos de fr o m s prolongados es necesario utilizar peri dicamente placas acumuladoras de fr o nuevas Si se almacena correctamente en fr o productos previamente introducidos es necesario antes del dispensado de alimentos cumplir las temperaturas de almacenamiento prescritas verific ndolas y comprob ndolas con los instrumentos de medici n adecuados term metros Carro para transporte de comida HUPFER SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025_A1 Manejo Capitulo 5 Ser
112. ceux ci entrent en contact avec l acier sous forme con centr e ou a des temp ratures lev es De telles substances agressives sont p ex substances contenant du sel ou du soufre chlorures sels concentr s d pices p ex moutarde essence de vinaigre cubes d pices solutions de sel de cui sine D autres dommages peuvent tre caus s par a rouille erratique p ex en provenance d autres composants outils ou de points de rouille particules der fer p ex poussi re de pon age contact avec des m taux non ferreux formation d l ment manque d oxyg ne p ex pas d entr e d air eau pauvre en oxyg ne Chariot de transport de repas HUPFER SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025_A1 Nettoyage et entretien Chapitre 7 Instructions de nettoyage sp ciales Page 31 Principes g n raux de travail pour le traitement des appareils en acier inoxydable Veillez a ce que les surfaces des appareils en acier inoxydable soient toujours propres et soumises au contact avec l air Utilisez des produits de nettoyage pour acier inoxydable disponibles dans le commerce Pour le net toyage ne pas utiliser de produits de nettoyage blanchissants et contenant du chlore Enlevez quotidiennement les couches de calcaire de graisse d amidon et de prot ines en proc dant un nettoyage La formation de corrosion est possible en dessous de ces couches d
113. ch compartment separately Thermostat setting iC 30 80 30 80 30 80 CE 86 176 86 176 86 176 Heat insulation special insulation special insulation special insulation Power requirement kW 3 45 2 3 3 45 Protection class IPX5 IPX5 IPX5 Operating and environ C 20 to 50 20 to 50 20 to 50 mental conditions of UE 4 to 122 4 to 122 4 to 122 casters Caster diameter in 125 125 125 mm The corresponding test marks can be found on our home page at www hupfer de 3 6 Rating Plate 16 gt El EEn lt 2 15 A 14 HI GN 13 3 12 lt 4 14 I gt bio s5 10 E 9 6 8 EN Figure 4 Rating plate 1 Disposal of old appliances 9 Nominal current 2 Test mark 10 Frequency 3 Protection class 11 Nominal voltage 4 Chilling capacity 12 Payload 5 Refrigerant 13 Own weight 6 Induction frequency 14 Serial number Order number 7 Current serial number 15 Item and brief description 8 Electric power 16 Manufacturer Food transport trolley HU PFE R SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025_A1 Transport Putting into Operation and Decommissioning Chapter 4 Transport Page 19 4 Transport Putting into Operation and Decommissioning 4 1 Transport ATTENTION Appliance damages caused by improper transport In the case of off site transport in a vehicle such as a lorry the appliances should be secured pr
114. chakelaar voor bereidheid gaat branden Met de betreffende regelaar de gewenste temperatuur voor de warmhoudcompartimenten instellen Binnen de 4 deelgebieden is een traploze instelling mogelijk De toewijzing van de regelaars en warmhoudbakken kan worden herkend aan de gestempelde cijfers in de behuizing INFO Warmhoudcompartiment voorverwarmen Als u de warmhoudcompartiment voorverwarmt kunt u voorkomen dat de gerechten toch afkoelen Warmhoudcompartiment als koelvak gebruiken OPMERKING Gebruik van de koelpellet Er moet altijd ten minste een koelpellet voor elk compartiment worden gebruikt de koelpellet moet horizontaal in het bovenste paar steunen worden ingezet Warme maaltijden mogen niet worden ingegeven De fase overgang temperatuur vaste stof vloeistof is 12 C Omdat de koelpellets volledig bevroren moeten zijn om hun volledige capaciteit te kunnen ontwikkelen en vloeibare componenten in het koelzout de prestatie aanzienlijk verminderen wordt een constante koeltemperatuur van 18 C en een koeltijd van 24 uur aanbevolen Bij koeling in vrieskasten vermindert zich de verblijfsduur in het apparaat Neemt u hier ook de technische opmerkingen van de respectievelijke fabrikant in acht Bij gebruik als koelvak moet het volgende in acht worden genomen De verwarming van de vrieskast is uitgeschakeld De temperatuur van het warmhoudcompartiment komt overeen met de binnentemperatuur De koelpellet is volled
115. chgem en Transport Speisentransportwagen d rfen nur mit geschlossenen T ren und geschlosse A nem Deckel bewegt werden Nicht geschlossene T ren k nnen sich w hrend des Transportes ffnen und zu Besch digungen oder Verletzungen f hren Kontrollieren Sie vor dem Bewegen des Speisenausgabewagens ob die T ren geschlossen und die Deckel verriegelt sind Alle Regler auf 0 stellen Das Ger t am Ein Aus Schalter ausschalten Netzstecker ziehen und in die vorgesehene Halterung einh ngen Totalfeststeller l sen Speisentransportwagen an den Schiebegriffen fassen und zum Zielort fahren Am Zielort mit den Totalfestestellern sichern und vergewissern dass sie eingerastet sind und das Ge r t gegen unbeabsichtigtes Verschieben gesichert ist Das Ger t wieder an das Stromnetz anschlie en Den Speisentransportwagen am Ein Aus Schalter einschalten Mit dem Regler die gew nschte Leistung f r die entsprechenden Warmhaltebecken einstellen Klappbord verwenden Abbildung 6 Klappbord ausklappen Das Klappbord 1 nach oben schwenken Die St tzen 2 ausklappen Die St tzen so platzieren dass die Stifte 3 beim Absenken des Klappbords in die vorhandenen L cher passen Das Einklappen des Bords erfolgt in umgekehrter Reihenfolge Speisentransportwagen HUPFER SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025_A1 Bedienung Kapitel 5 MaBnahmen zum Betriebsende Seite 25 5 3 Ma
116. chilled as quickly as possible Cook amp Serve Kitchens Cook and Serve Kitchens where warm food is served immediately after being cooked or kept warm until it is consumed Specialist A specialist is a person who can evaluate work assigned and can individually recog nise any possible dangers due to professional training specialist knowledge and experience as well as knowledge of the respective guidelines Gastronorm Gastronorm is a measurement system applied worldwide for instance in food pro cessing plants or large scale kitchens The use of standardised sizes makes it possi ble to exchange food pans The basic size of the Gastronorm GN 1 1 is 20 9x12 8 530x325 mm Items are available in different depths Hi Hygienic standard NSF USDA for lubricants that are suitable for incidental and technically unavoidable contact with foodstuffs Control Compare with certain conditions and or characteristics such as damage leaks filling levels heat Machine safety The term of machine safety means all the measures used to avert injury to persons The basis for this are national as well as EC wide valid directives and laws for protect ing users of technical devices and systems Passive layer A non metallic protective layer on a metallic material that prevents or slows down material corrosion Check Compare with certain values such as weight torque content temperature Qualified person Qualified personnel are persons who due to their profe
117. conexi n no autorizada Por razones de higiene se respetaran escrupulosamente las instrucciones de limpieza Los aparatos con calentador deben desconectarse y dejarse enfriar suficientemente antes de su limpieza No limpiar el aparato con limpiadores de chorro de vapor ni de alta presi n Si esta previsto trabajar en el entorno con limpiadores con chorro de vapor o de alta presi n entonces deber dejarse el aparato fuera de funcionamiento y desconectarlo de la corriente de red Carro para transporte de comida HUPFER SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025_A1 Instrucciones de seguridad Capitulo 2 Instrucciones de seguridad para la soluci n de fallos Pagina 11 2 6 Instrucciones de seguridad para la soluci n de fallos Al solucionar fallos deberan tenerse en cuenta los puntos siguientes 2 7 Tener en cuenta las disposiciones locales vigentes de prevenci n de accidentes Durante los trabajos de mantenimiento y reparaci n poner fuera de servicio el carro para transporte de comida apagarlo desconectar el enchufe de red y asegurarlo contra una reconexi n no autorizada Cuando se trabaje en el sistema el ctrico desconectar el aparato de la red el ctrica y asegurarlo contra reconexi n Unicamente un electricista puede realizar estos trabajos Al manejar aceites grasas y otras sustancias qu micas tener en cuenta las normas de seguridad aplicables al producto
118. ctrice Roulette directrice Conduite Chauffage Thermostat Interrupteur marche arr t Thermostat Profil silicone Robinet a rotule Tuyau d coulement Thermostat Broche Limiteur Fermeture de la porte Coins pare chocs Prise aveugle Passage de cables Chauffage Set de r paration 125 mm plaque roulement billes mati re plastique y compris 4 crous 125 plaque roulement a billes mati re plastique y compris 4 crous 125 avec arr toir plaque roule ment a billes mati re plastique y compris 4 crous Wend H07BQ F 3G1 5 1600 WS Acier inox 230 V 450 W SPTW EB 2 3 30 90 C 1S Cl 1730 UL avec cadre protection anti claboussures Module de commutation complet Joint l vres CuZn nickel 1 2 SPTW complet 30 115 C Bloc ZuF 4 0 sw 3 pdles 4 conduites UL Temp de s curit 90 C 20 SPTW complet Set complet Contenu de l emballage 4 pi ces 975 43 noir cpl avec set de protection de cordon Feuille 230V 700W Feuille chauffante Chariot de transport de repas SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K HUPFER 4330025 Al Pi ces de rechange et accessoires Liste des pi ces de rechange et des accessoires 0132502H R cipient Gastro Norm Traverse SB 325 16 5 0132512H R cipient Gastro Norm Traverse SB 530 23 5 0132522H R cipient Gastro Norm Traverse SB 325 20 5 Pi ces de rechange relatives a l a
119. d en het apparaat is beveiligd tegen onbedoeld wegrollen De netstekker uit het stopcontact trekken en in de hiervoor bedoelde houder hangen De geplaatste gastronormbakken verwijderen Eventueel geplaatste tussenstrips verwijderen HUP FER Voedseltransportwagen 4330025 Al SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Hoofdstuk 5 Bediening Bladzijde 26 Maatregelen voor het bedrijfseinde Water weg laten lopen Verbrandingsgevaar Het water in de warmhoudbakken kan na gebruik zeer heet zijn Als er heet A water wordt afgevoerd is verbrandingsgevaar aanwezig Ga daarom voorzichtig te werk Draag geschikte beschermende werkkleding Gevaar door hete opperviakken Nadat het water is weggelopen kunnen de afvoerkranen de toegestane maximumtemperatuur van 65 C voor aan te raken apparaatoppervlakken overschrijden Direct contact met de onbeschermde huid kan dan leiden tot brandwonden Ga daarom voorzichtig te werk Draag geschikte beschermende werkkleding OPMERKING Waterafvoerkraan openen De waterafvoerkranen nooit zonder gereedschap vastpakken Bij vastzittende wateraftapkranen moeten smeermiddelen of oplosmiddelen worden gebruikt die geen gevaar voor de gezondheid opleveren conform USDA H1 OPMERKING Water weg laten lopen Waterafvoerkranen mogen uitsluitend direct boven een ter plekke aangebrachte afvoergoot resp centrale keukenafvoer worden geopend
120. de 1 5 Orientierungshinweise Vorne Mit vorne wird die Seite bezeichnet an die Bedienelemente angebracht sind An dieser Seite steht das Be dienpersonal um den Speisentransportwagen zu bewegen Hinten Mit hinten wird die von der Vorderseite vorne abgewandte Seite bezeichnet Rechts Mit rechts wird die Seite bezeichnet die von der Vorderseite vorne aus gesehen rechts liegt Links Mit links wird die Seite bezeichnet die von der Vorderseite vorne aus gesehen links liegt Speisentransportwagen HU PFER SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025 Al Einleitung Kapitel 1 Hinweise zur Benutzung des Handbuches Seite 7 1 6 Hinweise zur Benutzung des Handbuches 1 6 1 Hinweise zum Aufbau des Handbuchs Dieses Handbuch baut auf funktions und aufgabenorientierten Kapiteln auf 1 6 2 Kapitel bergreifende Hinweise und Darstellung von Hinweisen Warn und Hinweistexte sind vom brigen Text abgesetzt und durch entsprechende Piktogramme besonders gekennzeichnet Das Piktogramm kann aber den Text des Sicherheitshinweises nicht ersetzen Der Text des Sicherheitshinweises ist daher immer vollstandig zu lesen In dieser Bedienungsanleitung werden die Warn und Hinweistexte wie folgt abgegrenzt und durch unterschiedliche Symbole in nachfolgende Gefahrenstufen unterteilt Kurzbeschreibung der Gefahr Es besteht eine unmittelbare Gefahr f r Leib und
121. de maintien au froid doivent tre d pos es l horizontale et en gar dant une distance suffisante les unes par rapport aux autres car sinon les plaques de maintien au froid se trouvant au milieu ne sont pas refroidies suffisamment m me apr s 24 heures Pendant le processus de cong lation les plaques de maintien au froid gonflent cause de la dilatation de la saumure C est un processus naturel qui est renvers par le r chauffement dans le chariot de trans port de repas Il n est pas utile de faire descendre la temp rature de la saumure en dessous de 18 C dans le centre car la la transition de phases est retard e par des temp ratures trop basses La temp rature maximale admissible sur la surface des plaques de maintien au froid est de 50 C Les plaques de maintien au froid ne sont pas aptes pour le nettoyage dans les lave vaisselle HUPFER Chariot de transport de repas 4330025 Al SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Chapitre 3 Page 16 3 5 a Pare toux Description et caract ristiques techniques Caract ristiques techniques Le pare toux sert en tant que protection hygi nique lors de la distribution de repas En plus le pont thermique int gr chauffe les repas du haut et emp che la formation d eau de condensation sur le pare toux transparent Recipients et coupes Gastro Norm en diff rentes tailles Pontons d accrochage pour bassins longueur 325 mm
122. dei nostri distributori L imballaggio e il materiale d imballaggio possono essere consegnati ad un impresa di riciclaggio indicando il numero di contratto di smaltimento Se non si in possesso del numero valido del contratto di smaltimento richiederlo al Servizio assistenza della HUPFER Carrello di trasporto alimenti HUPFER SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025_A1 Uso Capitolo 5 Disposizione e funzione degli elementi di comando Pagina 21 5 Uso Pericolo dovuto a superfici molto calde questo caso il contatto diretto con la pelle pud causare ustioni L apparecchiatura pu essere usata solo da personale addestrato Indossare abbigliamento di protezione idoneo Danni alle cose Uno strato di calcare opera come isolamento termico e pud causare un surri scaldamento al di sopra dei corpi del riscaldamento a tubo e un danno al fondo della vasca Al di sotto dello strato di calcare sussiste pericolo di corro sione In caso che le vasche termiche vengano riscaldate a secco possibile che si creino ondulazioni al fondo della vasca e che si formino delle microfratture In questo caso pu verificarsi un danno totale dell apparecchio Mettere in funzionamento il carrello di trasporto alimenti solo da pulito Regolando il termostato sul livello 3 e oltre si pu superare la temperatura massima ammessa di 65 per le superfici di contatto dell apparecc
123. des roulettes mm 125 125 125 Les labels d homologation correspondants sont publi s sur notre site internet sous www hupfer de 3 6 Plaque signal tique 16 gt 4 2 15 gt 14 GM 1a bn 12 id 5 10 9 gt G 8 gt SN 7 Figure 4 Plaque signal tique 1 limination des appareils usag s 9 Courant nominal 2 Label d homologation 10 Fr quence 3 Indice de protection 11 Tension nominale 4 Puissance frigorifique 12 Charge utile 5 Agent de refroidissement 13 Poids propre 6 Fr quence d induction 14 Num ro de s rie num ro de commande 7 Num ro de s rie lectrique 15 Article et br ve description 8 Puissance lectrique 16 Fabricant Chariot de transport de repas HUPFER SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025 Al Transport mise en service et mise l arr t d finitive Chapitre 4 Transport Page 19 an a fi age 4 Transport mise en service et mise l arr t d finitive 4 1 Transport ATTENTION Dommages dus un transport non conforme Lors du transport l aide de moyens auxiliaires comme p ex un camion il convient de s curiser les appareils Les arr toirs totaux ne suffisent pas s curiser les appareils lors de leur transport Si les appareils ne sont pas s curis s correctement il existe un risque de dommages mat riels pour l appareil et de dommages corporels p
124. disponibles dans diff rentes profondeurs Standard d hygi ne NSF USDA pour les graisses de lubrification adapt es au contact technique in vitable avec les denr es alimentaires Comparaison avec des tats et ou propri t s donn s comme p ex les dommages d fauts d tanch it niveaux chaleur Le terme s curit machine comprend toutes les mesures servant viter les dom mages corporels Les ordonnances et lois nationales et europ ennes pour la protection des utilisateurs d appareils et d installations techniques en constituent la base Couche de protection non m tallique sur un mat riau m tallique emp chant ou ralentis sant la corrosion du mat riau Comparaison avec des valeurs donn es comme p ex le poids les couples le contenu la temp rature Par personnel qualifi on d signe les personnes qui en raison de leur formation de leur exp rience et des instructions dont elles ont b n fici ainsi que de leur connais sance des normes des directives des r glements en mati re de pr vention des acci dents et des conditions de service concern s ont t habilit es par le responsable de la s curit de la machine accomplir la t che n cessaire et sont en mesure de recon na tre et d viter les dangers pouvant ventuellement survenir dans ce contexte d fini tion du personnel qualifi selon la directive IEC 364 Abr viation de Schutz Kontakt d signe un syst me de f
125. do de forma que nicamente impidan el movimiento del aparato por s solo No colocar el aparato sobre suelo inclinado Despu s de aparcarlo el aparato se asegurar contra desplazamiento con la ayuda de ambos frenos de bloqueo total Al acercarse a paredes y rodear obst culos tener siempre presente a las personas que puedan estar en el trayecto Peligro de lesiones Altransportar sujetar ambas empu aduras de empuje con las manos no soltar nunca el aparato en movimiento No desplazar el aparato a m s velocidad que la equivalente a una persona caminando Los aparatos muy cargadas frenan y maniobran con dificultad En caso necesario buscar ayuda para el transporte No sujetar nunca un carro para transporte de comida que se desequilibra por una fuerza externa o por falta de atenci n Peligro de lesiones Durante el transporte de aparatos con la ayuda de medios auxiliares como un cami n estos deben fijarse Los frenos de bloqueo total son insuficientes como seguro de transporte Antes del transporte apagar el aparato desenchufar la alimentaci n y colgar el enchufe en el soporte previsto No sacar nunca el enchufe de la caja de enchufe tirando del cable de conexi n Nunca mover el aparato tirando del cable de conexi n Si el enchufe de red entra en contacto con agua hay que secarlo antes de introducirlo en la caja de enchufe Peligro de muerte Un enchufe de red o cable de conexi n averiado debe ser sust
126. do n mero indicativo Protecci n contra el agua 0 Sin protecci n contra el contacto sin Sin protecci n contra el agua protecci n contra cuerpos extra os 1 Protecci n contra contacto de gran Protecci n contra gotas de agua de superficie con la mano protecci n contra ca da vertical cuerpos extra os gt 50 mm 2 Protecci n contra contacto de gran Protecci n contra gotas de agua de superficie con la mano protecci n contra ca da oblicua cualquier ngulo hasta 15 cuerpos extra os gt 12 mm de la vertical 3 Protecci n contra contacto con Protecci n contra el agua desde herramientas alambres etc con cualquier ngulo hasta 60 de la vertical gt 2 5 mm protecci n contra cuerpos extra os Y gt 2 5 mm 4 Protecci n contra contacto con Protecci n contra agua de salpicaduras herramientas alambres etc con desde cualquier direcci n gt 1 mm protecci n contra cuerpos extra os gt 1 mm 5 Protecci n contra contacto protecci n Protecci n contra chorro de agua contra dep sitos de polvo en el interior boquilla desde cualquier ngulo 6 Protecci n total frente al contacto Protecci n frente a fuerte oleaje o fuertes protecci n contra la entrada del polvo chorros de agua protecci n contra inundaciones Protecci n contra la entrada de agua por inmersi n temporal Protecci n contra el agua a presi n en inmersi n permanente LED Light Emitting Diode Diodo luminiscente HUPFER 4330025_A1
127. e maximumtemperatuur van 65 C voor aan te raken apparaatoppervlakken worden overschreden Direct contact met de onbeschermde huid kan dan leiden tot brandwonden Het apparaat mag uitsluitend worden gebruikt door geinstrueerde personen Draag geschikte beschermende werkkleding 5 2 1 Warmhoudbak vullen Waterafvoerkranen sluiten Warmhoudbak vullen met ca 3 water Aan de binnenzijde van de warmhoudbak bevindt zich een vulstand indicatie die de maximale hoeveelheid water weergeeft OPMERKING Warmhoudbak vullen Warm of koud water verkort de opwarmtijd van het apparaat De gebruikte gastronormbakken mogen niet in contact komen met het water omdat dit ten koste van de warmteoverdracht gaat De beste warmteoverdracht wordt gerealiseerd in combinatie met damp Hoe hoger het waterpeil des te langer de opwarmtijd INFO Waterkwaliteit Gebruik bij sterk mineraalhoudend leidingwater gedemineraliseerd water om kalkafzettingen te voorkomen 5 2 2 Op temperatuur brengen Aan de voorzijde van de voedseltransportwagen zijn de aan uitschakelaar en de regelaars voor de warmhoudbakken en warmhoudcompartimenten aangebracht Mocht er een compartiment als koelvak worden gebruikt dan kunnen als gevolg van de thermische isolatie de aangrenzende warmhoudcompartimenten en bovenliggende warmhoudbakken normaal worden bedreven Temperatuur van de warmhoudbakken instellen De warmhoudbakken met een goed sluitende deksel afdekken om
128. e sono tenute ad osservarle e a seguirle Coprire con cerotti impermeabili eventuali ferite alle mani e alle braccia Non tossire o starnutire mai sulle stoviglie pulite o sugli alimenti Pulizia e manutenzione Eseguendo una pulizia regolare e se trattato con la dovuta accortezza il carrello di trasporto alimenti non necessita di cure particolari Per garantire condizioni igieniche perfette pulire la vasca termica e gli armadi dopo ogni utilizzo Per la pulizia accurata e rapida della vasca riscaldata utilizzare un panno morbido Per la pulizia utilizzare un panno morbido oppure una spugna non abrasiva Utilizzare detergenti liquidi sgrassanti ammessi per industria alimentare Non utilizzare mai pulitrici ad alta pressione detergenti contenenti cloro polveri abra sive o altri detergenti a secco cascami di lana spugnette d acciaio e o oggetti taglienti Se dopo la pulizia della vasca d acqua dovessero presentarsi ancora depositi calcarei importante che vengano rimossi altrimenti il consumo energetico aumenta e cala l economicit Adesioni di calcare intensi possono causare danni all apparecchio Per decalcificare utilizzare decalcificanti per superfici o acqua con aceto di uso commerciale possibile lubrificare successivamente i rubinetti di scarico con lubrificanti non nocivi alla salute per garanti re la tenuta stagna e un agevole utilizzabilit Carrello di trasporto alimenti HUPFER SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF S
129. e chacun des bacs chauffants sans niveau entre 30 C et 95 C et entre 30 et 80 pour chacun des compartiments d armoire se trouvent sur la face avant du chariot de transport de repas Les chiffres inscrits a c t des boutons de r glage indiquent le compartiment de l armoire chauffante et le bac chauffant concer n s Chez les mod les avec couvercle coulisse SPTW 2 EBF S et SPTW 2 EBF S les l ments de couvercle peuvent tre ouverts vers l avant et l arri re Lors de la fermeture les l ments de couvercle sont automati quement verrouill s m caniquement en position finale Les leviers pour le d verrouillage peuvent tre ac tionn s avec une main Pour d faire l arr tage le levier doit tre pouss vers le bas Chez les mod les avec clapet SPTW 2 EBF K et SPTW 2 EBF K les l ments de couvercle sont ouverts vers la droite et la gauche Le plus petit l ment 1 3 avec t le perfor e amovible est rabattu vers la gauche et peut tre arr t en position de 180 l aide de deux supports Il peut tre utilis pour la pr sentation d assiettes pour le remplissage de bols de soupe et en tant que surface de d p t pour louches L l ment 2 3 plus grand est rabattu vers la droite et est pourvu d une rigole collectrice de condensat l int rieur Ra battu de 270 il peut tre utilis en tant que surface de d p t pour couvercles de r cipients Gastro Norm Un arr tage en position de 180 n est pas possible 3
130. e e messa fuori servizio Capitolo 4 Trasporto Pagina 19 4 Trasporto messa in funzione e messa fuori servizio 4 1 Trasporto Danneggiamenti dell apparecchio per trasporto improprio Durante il trasporto con mezzi ausiliari ad es autocarri si consiglia di impie gare un sistema di sicurezza per l apparecchio fermi integrali non sono sufficienti come protezione per il trasporto Se gli apparecchi non vengono fissati correttamente sussiste il pericolo di danni all apparecchio e di lesioni da schiacciamento alle persone Fissare le singole apparecchiature durante il trasporto con gli appositi disposi tivi di fissaggio Il carrello di trasporto alimenti viene consegnato gi montato vale a dire che anche il gruppo di riscaldamen to gi completamente installato Per le operazioni di caricamento utilizzare solo apparecchi di sollevamento e dispositivi per il sollevamento dei carichi omologati per il peso del carrello di trasporto alimenti Utilizzare soltanto mezzi di trasporto omo logati per il peso dell apparecchiatura Il volume di fornitura indicato come da contratto d acquisto nei documenti di trasporto allegati al carico 4 2 Messa in funzione PERICOLO Pericolo dovuto a tensione elettrica La tensione elettrica pu comportare un grave pericolo per l incolumit delle A persone e provocare lesioni Prima della messa in funzione controllare che la tensione di rete 230V 50 Hz riportata sulla
131. e gegevens Hoofdstuk 3 Verkeerd gebruik van de toepassing Bladzijde 13 3 3 Verkeerd gebruik van de toepassing Het beladen van de voedseltransportwagen met andere ladingen als aangegeven is niet toegestaan Voor voedseltransportwagens geldt het garen of warm houden van gerechten het gebruik van verwarming van ruimtes en het drogen van serviesgoed als niet toegestaan In geen geval mag de maximale transportduur van warme gerechten tussen twee verwarmfasen worden overschreden Op apparaten met klapdeksel mogen geen lasten worden getransporteerd omdat de mee getransporteerde voorwerpen niet tegen vallen kunnen worden beveiligd Het transport van personen is niet toegestaan In geen geval mogen personen op het apparaat gaan zitten of gaan staan Open schalen met hete vloeistoffen mogen niet worden vervoerd Het droog verwarmen van de warmhoudbakken is niet toegestaan leder ander gebruik in het bijzonder het vullen van de voedseltransportwagen met andere lasten als aangegeven geldt als niet toegestaan Bij niet gebruiken volgens de toepassing neemt de fabrikant en de leverancier geen verantwoording voor schade Schade door oneigenlijk gebruik leidt tot het vervallen van de aansprakelijkheid en de kwaliteitsgarantie 3 4 Apparaatbeschrijving 3 4 1 Apparaatbeschrijving voedseltransportwagen Afbeelding 1 Detailtekening SPTW 2 EBF 1 Warmhoudbakken 6 Regelaar voor de instelling van de temperatuur 2 Warmhoudcompartiment 7 Aa
132. e maximale autoris e de 65 C pour les surfaces de l appareil Un contact direct avec la peau non prot g e peut provoquer des brdlures Agissez avec prudence Portez des v tements de protection adapt s REMARQUE Ouvrir le robinet d vacuation de l eau Ne jamais activer les robinets d vacuation de l eau avec un outil Pour les robinets d vacuation fixes travaillez avec des lubrifiants ou des huiles inof fensives conform ment USDA H1 REMARQUE vacuer l eau Les robinets d vacuation ne doivent tre ouverts qu avec une rigole d va cuation sur le lieu de montage ou par un coulement de cuisine central Figure 7 Ouvrir le robinet d vacuation de l eau Ouvrir les robinets d vacuation de l eau vacuer l eau des bacs chauffants Chariot de transport de repas HUPFER SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025 Al Recherche des pannes et d pannages Mesures de s curit 6 Recherche des pannes et d pannages Chapitre 6 Page 27 4330025_A1 6 1 Mesures de s curit DANGER Danger d la tension lectrique La tension lectrique comporte des risques de mort et de dommages corpo A rels et peut causer des blessures Avant d entamer des travaux de d pannage d connectez l appareil du sec teur Retirez la fiche secteur et accrochez la au support pr vu a cet effet __AVERTISSEMEN
133. e mit Folienheizung d rfen nicht ohne Wasser im Warmhaltebecken beheizt werden 5 1 Anordnung und Funktion der Bedienelemente Die Bedienelemente des Speisentransportwagens sind an der Vorderseite des Ger tes angebracht ber die Ziffern an den Reglern k nnen Warmhaltebecken und W rmeschr nke zugeordnet werden Abbildung 5 Bedienelemente beim SPTW 2 EBF HUPFER Speisentransportwagen 4330025_A1 SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Kapitel 5 Bedienung Seite 22 Betrieb 5 2 Betrieb WARNUNG Gefahr durch heiBe Oberflachen Bei Einstellung des Reglers auf Stufe 3 und h her kann die zulassige Maxi maltemperatur von 65 C f r ber hrbare Gerateoberflachen Uberschritten werden Direkter Kontakt mit ungesch tzter Haut kann zu Verbrennungen f hren Das Ger t darf nur von eingewiesenem Personal bedient werden Tragen Sie geeignete Schutzkleidung 5 2 1 Warmhaltebecken bef llen Wasserablaufh hne schlie en Warmhaltebecken mit ca 31 Wasser f llen An der Innenseite des Warmhaltebeckens befindet sich ein F llstandsanzeiger der die maximale Wassermenge anzeigt HINWEIS Warmhaltebecken bef llen Warmes oder hei es Wasser verringert die Aufheizzeit des Ger tes Die eingesetzten Gastro Norm Beh lter sollten keinen Kontakt mit dem Was ser haben da dies die W rme bertragung vermindert Die beste W rme ber tragung erfolgt durch Dampf H
134. e niemals mit Werkzeug bet tigen Bei festsitzenden Wasserablaufhahnen mit gesundheitlich unbedenklichen Schmierstoffen oder Trennmitteln gem B USDA H1 arbeiten HINWEIS Wasser ablassen Wasserablaufhahne d rfen nur direkt Uber einer bauseitigen Abflussrinne bzw zentralem K chenabfluss ge ffnet werden Abbildung 7 Wasserablaufhahn ffnen Wasserablaufh hne ffnen Das Wasser aus den Warmhaltebecken ablassen HU PFER Speisentransportwagen 4330025_A1 SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Kapitel 6 Seite 26 6 St rungssuche und Fehlerbeseitigung SicherheitsmaBnahmen St rungssuche und Fehlerbeseitigung 6 1 SicherheitsmaBnahmen GEFAHR Gefahr durch elektrische Spannung Elektrische Spannung kann Leib und Leben von Personen erheblich bedro A hen und zu Verletzungen f hren Nehmen Sie vor Beginn der St rungssuche das Ger t vom Netz Ziehen Sie den Netzstecker und hangen Sie ihn in die daf r vorgesehene Halterung ein WARNUNG Gefahr durch heiBe Oberfl chen Beheizbare Ger te k nnen nach dem Betrieb heiB sein und k hlen an der Luft nur langsam ab Lassen Sie das Ger t f r die St rungssuche ausreichend abk hlen 6 2 Hinweise zur St rbehebung Bei Betriebsst rungen und Beanstandungen innerhalb der Gew hrleistungsfristen an unsere Servicepartner wenden Nach Ablauf der Gew hrleistungszeit eventuell notwendige
135. e onder www hupfer de 3 6 Typeplaatje A NET en co Afbeelding 4 Typeplaatje 1 Afgedankte apparaten afvalverwerking 9 Nominale stroom 2 Goedkeuringsmerk 10 Frequentie 3 Beschermklasse 11 Nominale spanning 4 Koelvermogen 12 Laadvermogen 5 Koelmiddel 13 Eigen gewicht 6 Inductie frequentie 14 Serienummer opdrachtnummer 7 Elektr serienummer 15 Artikel en korte benaming 8 Elektr vermogen 16 Fabrikant Voedseltransportwagen HU PFE R SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025_A1 Transport inbedrijfstelling en stopzetting Hoofdstuk 4 Transport Bladzijde 19 4 Transport inbedrijfstelling en stopzetting 4 1 Transport Apparatuurschade als gevolg van ondeskundig transport vastgezet De blokkeerremmen alleen zijn niet voldoende voor transportbeveiliging Bij niet voldoende beveiligde apparaten bestaat het gevaar van materi le schade aan het apparaat en personenschade door bekneld raken Beveilig alleen staande apparaten tijdens het transport met respectievelijke transportbeveiligingen 0 Indien deze bijv in een vrachtwagen worden vervoerd dienen deze te worden De voedseltransportwagen wordt in de gemonteerde toestand geleverd d w z het is inclusief verwarming compleet gemonteerd Bij verlaadwerkzaamheden alleen hijstuig en lastopname inrichtingen gebruiken die voor het gewicht van de voedseltransportwagen goedgekeurd zijn Alleen transport
136. e ou la palier s endommag s remplacer les roulettes endomma gauche pendant le transport g es par des nouvelles R sistance des roues plus haute que lors de la mise en marche Les arr toirs totaux ne remplissent Usure du frein d arr t remplacer le frein d arr t ou changer plus leur fonction la les roulette s endommag e s par des nouvelles L appareil ne chauffe pas le voyant Disjoncteur du lieu d installation V rifier le disjoncteur et le faire r pa de contr le ne s allume pas d fectueux rer si n cessaire Interrupteur marche arr t d fectueux D connecter l appareil du secteur le faire v rifier et r parer si n cessaire par du personnel qualifi et agr C ble d alimentation ou fiche secteur D connecter l appareil du secteur le d fectueux faire v rifier et r parer si n cessaire par du personnel qualifi et agr HUPFER Chariot de transport de repas SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Chapitre 6 Page 28 L appareil chauffe le voyant de con tr le ne s allume pas L appareil ne chauffe pas le voyant de contr le s allume Le bac chauffant ne chauffe que tr s lentement L armoire chauffante chauffe tr s lentement De l eau s coule malgr que le robinet soit ferm L eau ne s coule pas malgr que le robinet rotule soit ouvert Des segments du couvercle cou lisse sont difficiles manier Refroidissement insuffis
137. e pic togrammes correspondants Cependant le pictogramme ne remplace pas le texte de la consigne de s curi t Il est donc indispensable de toujours lire le texte de la consigne de s curit dans son int gralit Dans ce manuel d utilisation les textes d avertissement et d information sont s par s du reste du texte et class s se lon le niveau de danger par diff rents pictogrammes comme suit Br ve description du danger et ou un tiers si les instructions ne sont pas respect es scrupuleusement ou s il n est pas tenu compte de ces indications La nature du danger est indiqu e par un pictogramme et expliqu e en d tail dans le texte Cet exemple montre le pictogramme de danger g n ral Breve description du danger N Il existe un danger direct de mort ou un risque de blessures pour l utilisateur Il existe un danger indirect de mort ou un risque de blessures pour l utilisateur et ou un tiers si les instructions ne sont pas respect es scrupuleusement ou s il n est pas tenu compte des informations d crites La nature du danger est indiqu e par un pictogramme et expliqu e en d tail dans le texte Cet exemple montre le pictogramme de danger g n ral Br ve description du danger tructions ne sont pas respect es scrupuleusement ou s il n est pas tenu compte des informations d crites N Il existe un risque potentiel de dommages corporels ou mat riels si les ins La nature du danger est i
138. e tutti i regolatori sulla posizione 0 Spegnere l apparecchiatura usando l interruttore ON OFF Inserire i fermi integrali assicurarsi che siano bloccati e che l apparecchiatura non possa essere spo stata involontariamente Estrarre la spina dalla presa e agganciarla nell alloggiamento predisposto Estrarre i contenitori Gastronorm Rimuovere gli eventuali archetti d inserimento Scaricare l acqua Pericolo di scottature Dopo l esercizio l acqua nella vasca d acqua pu essere bollente Scaricando acqua bollente vie pericolo di scottatura Maneggiare con attenzione Indossare abbigliamento di protezione idoneo Pericolo dovuto a superfici molto calde Dopo aver scaricato l acqua il rubinetto di scarico pu superare la temperatu ra massima consentita di 65 relativa alle superfici di contatto delle apparec chiature Il contatto diretto con la pelle non protetta pu causare ustioni Maneggiare con attenzione Indossare abbigliamento di protezione idoneo INDICAZIONE Aprire il rubinetto di scarico In nessun caso mettere in azione i rubinetti scarico con utensile In caso che i rubinetti siano incastrati operare con lubrificanti non nocivi alla salute oppure isolanti secondo USDA H1 INDICAZIONE Scaricare l acqua Aprire i rubinetti di scarico solo direttamente sopra ad un canale di scolo in loco ovvero uno scarico centrale della cucina Figura 7 Rubinetto di scarico
139. ea 8 Protetto dall acqua in pressione in caso di immersione permanente Light Emitting Diode Diodo ad emissione luminosa Diodo luminoso HUPFER 4330025_A1 Carrello di trasporto alimenti SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Introduzione Definizione dei termini Capitolo 1 Pagina 6 1 4 Definizione dei termini 1 5 Personale specializzato auto rizzato Cucine Cook amp Chill Cucine Cook amp Serve Personale specializzato Gastronorm H1 Controllo controllare Sicurezza della macchina Strato passivo Verifica verificare Persona qualificata personale qualificato Schuko Personale istruito Per personale specializzato autorizzato si intende il personale istruito adeguatamente dal produttore dal servizio autorizzato o dall azienda incaricata dal produttore stesso Cucinare e Raffreddare cucine dove le pietanze calde vengono raffreddate rapida mente dopo la cottura Cucinare e Servire cucine dove le pietanze calde sono servite subito dopo la prepa razione o tenute calde fino al consumo Per personale specializzato si intende chi per formazione professionale conoscenze ed esperienza nonch per la conoscenza delle relative disposizioni in grado di valutare il lavoro assegnatogli e di riconoscere i possibili pericoli in modo autonomo Gastronorm un sistema di misura valido in tutto il mondo che trova impiego ad esempio
140. ec un chif fon doux Utiliser un chiffon doux ou une ponge sans rev tement pour le nettoyage Utiliser des produits de nettoyage liquides d graissants autoris s pour l industrie alimentaire N utiliser en aucun cas des nettoyeurs haute pression des produits de nettoyage contenant du chlore de la poudre r curer ou d autres produits de nettoyage secs de la laine nettoyer des ponges en acier et ou des objets tranchants Si des d p ts calcaires persistent apr s le nettoyage ceux ci doivent tre limin s car cela augmente la consommation d nergie et r duit la rentabilit Les grands d p ts calcaires peuvent endommager l appareil Pour d calcifier utilisez un produit antitartre usuel ou de l eau vinaigr e Les robinets d vacuation de l eau peuvent tre graiss e avec de la graisse alimentaire pour conserver leur tanch it et leur bon fonctionnement Proc der de la mani re suivante pour nettoyer le chariot de transport de repas teindre l appareil Retirer la fiche secteur et l accrocher au support pr vu Laisser l appareil refroidir Vider les bacs chauffants HUPFER Chariot de transport de repas 4330025_A1 SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Chapitre 7 Nettoyage et entretien Page 30 Instructions de nettoyage sp ciales Nettoyer les bacs chauffants et le d calcifier le cas ch ant Nettoyer les armoires chauffantes Nettoyer le rev tement
141. ecipientes normalizados colocados sobre parrillas o bandejas de inserci n en los armarios calientes Cuando la instalaci n est apagada y se utiliza una placa acumuladora de frio los cajones del armario tambi n pueden utilizarse para comidas frias y guarniciones frescas como ensaladas pan embutidos y postres Los recipientes de mantenimiento de calor y los armarios calientes presentan una separaci n t rmica lateralmente y en su parte inferior Las funciones principales del carro para transporte de comida m vil son el abastecimiento de comida caliente el transporte a distancia corta y el dispensado de comida caliente Los carros para transporte de comida pueden usarse siempre alli donde no sean rentables los sistemas de bandejas aunque la libre elecci n del tama o de la porci n represente un importante criterio de decisi n El n mero de servicios depende del n mero de componentes del men Los carros para transporte de comida est n disponibles en diferentes variantes de equipamiento Todos los modelos est n equipados con bandejas y armarios calientes Los carros para transporte de comida SPTW 2 EBF S y SPTW 3 EBF S se cierran con una tapa corredera de dos partes sobre el recipiente de mantenimiento del calor Los carros para transporte de comida SPTW 2 EBF K y SPTW 3 EBF K est n equipados con una tapa corredera que se abre de 1 3 a 2 3 a izquierda y derecha Uso conforme a lo previsto Los carros para transporte de c
142. ed temperature using the thermostat of the heated cupboard A continuous adjustment is possible within the 4 power ranges Digits engraved into the housing above every thermostat helps to allocate them to the corresponding bain marie wells INFO Warm up the heated cupboard If you warm up the heated cupboard you can avoid that warm meals get cold Use the heated cupboard as a cooling compartment NOTE Use of the cold storage plate It is necessary to use at least one cold storage plate per compartment The cold storage plate has to be inserted horizontally into the uppermost shelf Warm meals should not be put into the appliance The temperature of the liquid to solid phase transition is 12 C A constant cooling temperature of 18 C and a duration of cooling of 24 hours is recommended since the cold storage plates must be completely frozen in order to be fully effective and to significantly reduce liquid components in the cooling brine When you shock freeze them the duration in the appliance will be reduced Please take into account the technical notes of the respective manufacturers The following must be considered when they are used as cooling compartment The heating of the cupboard compartment is switched off The temperature of the cupboard compartment corresponds to the room temperature The cold storage plate is completely frozen and is inserted into the uppermost pair of beads The duration of cooling i
143. eft right PP 192 180 30 black incl fixing material Spare parts to appliance SPTW 3 EBF 91134739 01 Cable set SPTW 3 EBF foil heating 0191176895 Push bar left right PP 192 180 30 black incl fixing material Spare parts to appliance SPTW 2 EBF K 91134729 01 Cable set SPTW 2 EBF foil heating 91125630 Push bar 632 1 15 80 kpl Spare parts to appliance SPTW 3 EBF K 91134739 01 Cable set SPTW 3 EBF foil heating 91125630 Push bar 632 1 15 80 cpl Spare parts to appliance SPTW 2 EBF S 0191176895 Push bar left right PP 192 180 30 black incl fixing material 91134729 01 Cable set SPTW 2 EBF foil heating 014057025 Ball knob AWT set Package contents 2 piece 91121713 Locking lever 729 420 25 kpl 014040363 Compression spring Stainless steel D1 4 016 45 set Package contents 10 piece 91114611 Condensate stripper PVC 614 45 1 5 white mB 91121716 Condensate stripper PVC 395 36 3 left right SPTW 3 EBF S 0191176895 Push bar left right PP 192 180 30 black incl fixing material 91134739 01 Cable set SPTW 3 EBF foil heating 014057025 Ball knob AWT set Package contents 2 piece 91114575 Locking lever 729 617 33 kpl 014040363 Compression spring Stainless steel 1 4 016 45 set Package contents 10 piece 91114611 Condensate stripper PVC 614 45 1 5 white mB 91114585 Condensate stripper PVC 592 36 3 mB6 left right The following plug types can be used with food transport trolleys 2 pole Schuko angle plug standard CEE plug 230 V
144. egolamenti per la salute e la sicurezza sul lavoro della Federazione delle associazioni professionali dell industria in particolare in riferimento alla mani polazione di oggetti molto caldi e ai relativi pericoli BGR 110 Sicurezza e salute sul lavoro in locali e risto ranti e BGR 111 Sicurezza e salute sul lavoro in cucine professionali 2 2 Simboli di avvertenza utilizzati simboli utilizzati nelle presenti istruzioni d uso avvisano degli eventuali pericoli durante l utilizzo o le opera zioni di pulizia Il simbolo indica in entrambi i casi il tipo e le condizioni del pericolo Possono essere utilizzati i seguenti simboli Pericolo generico Tensione elettrica pericolosa Pericolo di lesione alle mani Pericolo di schiacciamento Pericolo dovuto a superfici molto calde Utilizzare guanti protettivi EEE Carrello di trasporto alimenti HUPFER SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025 Al Indicazioni di sicurezza Capitolo 2 Indicazioni relative alla sicurezza dell apparecchiatura Pagina 9 2 3 Indicazioni relative alla sicurezza dell apparecchiatura Il funzionamento sicuro dell apparecchiatura dipende dall utilizzo conforme e prudente L uso negligente dell apparecchiatura pu causare pericolo di morte e di lesioni fisiche a carico dell operatore o di terzi non ch pericoli per l apparecchiatura stessa e per altri beni materiali del gest
145. eilig functionerende toestand zijn Voor iedere inbedrijfstelling moet het apparaat op uiterlijke herkenbare beschadigingen en gebreken worden gecontroleerd Bij optredende schaden onmiddellijk de bevoegde instanties informeren en de voedseltransportwagen stilzetten Veranderingen of aanpassingen zijn alleen na afspraak met de fabrikant en met zijn schriftelijke toestemming toegestaan De apparatuur mag uitsluitend worden gebruikt onder toezicht Het apparaat uitsluitend met gesloten deuren bewegen Niet gesloten deuren kunnen tijdens het transport open raken en beschadigingen of letsel tot gevolg hebben Het apparaat is uitsluitend bedoeld voor handmatig transport Machinaal ondersteund transport is niet toegestaan Gevaar voor letsel en beschadigingen Maak voor het transport de beide blokkeerremmen los Rijden met ingeschakelde blokkeerremmen kan leiden tot beschadigingen aan het loopwerk De wagen mag uitsluitend over een vlakke bodem worden getransporteerd Rijden over erg ongelijke vloeren of trappen kan beschadigingen aan het loopwerk tot gevolg hebben De voedseltransportwagen mag niet met de blokkeerremmen worden afgeremd De beide blokkeerremmen zijn zo geconstrueerd dat zij uitsluitend kunnen voorkomen dat het apparaat zelfstandig in beweging komt Het apparaat niet op een aflopende bodem neerzetten Na het neerzetten met de beide blokkeerremmen tegen wegrollen beveiligen Bij het naderen van muren en om hindernissen heen rijden
146. eisen die sich durch Be dienung oder Reinigungsvorgange ergeben k nnen Das Symbol weist dabei in beiden Fallen auf die Art und Gegebenheit der Gef hrdung hin Folgende Symbole k nnen verwendet werden Allgemeine Gefahrenstelle Gef hrliche elektrische Spannung Gefahr von Handverletzungen Gefahr durch Quetschung Gefahr durch heiBe Oberfl chen Handschutz benutzen EEE Speisentransportwagen HUP FER SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025_A1 Sicherheitshinweise Kapitel 2 Sicherheitshinweise zur Ger tesicherheit Seite 9 2 3 Sicherheitshinweise zur Ger tesicherheit Der sichere Betrieb des Ger tes ist abh ngig vom bestimmungsgem en und umsichtigen Einsatz Ein fahr l ssiger Umgang mit dem Ger t kann zu Gefahren f r Leib und Leben der Bediener oder Dritter sowie zu Gefahren f r das Ger t selbst und anderen Sachwerten des Betreibers f hren Zur Gew hrleistung der Ger tesicherheit sind folgende Punkte zu beachten Das Ger t darf nur in einem technisch einwandfreien Zustand sicherheits und gefahrenbewusst be stimmungsgem und unter Beachtung der Betriebsanleitung betrieben werden Alle Bedien und Bet tigungselemente m ssen in technisch einwandfreiem und funktionssicherem Zustand sein Vor jeder Inbetriebnahme muss das Ger t auf u erlich erkennbare Sch den und M ngel berpr ft werden Bei auftretenden Sch den
147. eisentransportwagen 4330025_A1 SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Kapitel 2 Sicherheitshinweise Seite 8 Einleitung 2 Sicherheitshinweise 2 1 Einleitung Das Kapitel Sicherheitshinweise erlautert die mit dem Ger t verbundenen Risiken im Sinne der Produkthaf tung nach EU Richtlinien Sicherheitshinweise sollen vor Gefahren warnen und helfen Personen Umwelt und Sachsch den zu ver hindern Vergewissern Sie sich dass Sie alle Sicherheitshinweise in diesem Kapitel gelesen und verstanden haben Die jeweils g ltigen nationalen und internationalen Sicherheitsvorschriften zum Arbeitsschutz m ssen einge halten werden Der Betreiber ist f r die Beschaffung der f r ihn geltenden Vorschriften verantwortlich Er muss sich um die jeweils neuesten Vorschriften bem hen und ist daf r verantwortlich den Bediener mit die sen Vorschriften vertraut zu machen Erg nzend zu dieser Betriebsanleitung sind die Regeln f r Sicherheit und Gesundheitsschutz des Hauptver bands der gewerblichen Berufsgenossenschaften einzuhalten insbesondere was die Handhabung hei er Gegenst nde und die damit verbundenen Gefahren betrifft BGR 110 Sicherheit und Gesundheitsschutz bei der Arbeit in Gastst tten und BGR 111 Sicherheit und Gesundheitsschutz bei der Arbeit in Gro Bk chen 2 2 Verwendete Warnsymbole Symbole werden in dieser Betriebsanleitung verwendet um auf Gefahren hinzuw
148. en da sonst Deformationen in der Blechoberflache nicht auszuschlieBen sind Die Speisentransportwagen sind nur zum Kurzstreckentransport Bei Transporten ber l ngere Strecken muss das Ger t in regelm Bigen Zeitabstanden an eine Stromversorgung angeschlossen die Beheizung einschaltet und die Produkte nacherwarmt werden Bei der K hlung von Speisen oder deren Komponenten ist es zwingend notwendig die jeweiligen gesetzli chen Vorschriften zu den Lagerbedingungen Dauer und Temperatur einzuhalten Der bestimmungsgem e Gebrauch schlie t die vorgegebenen Verfahren die Einhaltung der angegebenen Spezifikationen sowie die Benutzung des mitgelieferten oder zus tzlich erh ltlichen originalen Zubeh rs ein Jeder andere Gebrauch des Ger tes gilt als nicht bestimmungsgem Speisentransportwagen HUPFER SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025 Al Beschreibung und Technische Daten Kapitel 3 Missbrauchliche Verwendung Seite 13 3 3 Missbrauchliche Verwendung Die Beschickung des Speisentransportwagens mit anderen Lasten als angegeben ist unzul ssig Fur Speisentransportwagen gilt das Garen oder Warmhalten von Speisen die Verwendung als Raumhei zung und das Trocknen von Geschirr als nicht zulassig In keinem Fall darf die maximale Transportdauer von heiBen Speisen zwischen zwei Heizphasen berschrit ten werden Auf Geraten mit Klappdeckel d rfen keine Lasten trans
149. en Veiligheidsaanwijzingen voor het transport 2 3 1 Veiligheidsaanwijzingen voor apparaten met schuifdeksel Op het schuifdeksel mogen alleen voorwerpen worden vervoerd die stevig vaststaan en die bij het naar beneden vallen geen letsel kunnen veroorzaken Dat zijn bijv serviesgoed bestek en servetten in hiervoor geschikte transportbakken of op dienbladen Voor een beter contact moeten de op het deksel getransporteerde voorwerpen met een stroeve ondergrond zijn beveiligd tegen vallen De maximale belasting per deksel segment bedraagt 40 kg Daarnaast mag het toelaatbaar totaalgewicht niet overschreden worden Puntbelastingen moeten worden voorkomen omdat anders niet kan worden uitgesloten dat de plaat oppervlakken vervormen Open schalen met hete vloeistoffen mogen niet worden vervoerd Het apparaat mag uitsluitend met gesloten schuifdeksel worden gebruikt Gebruikte Gastronorm schalen met deksels afdekken Bij gebruik van kleinere Gastronorm schalen moeten tussenstrips worden gebruikt en moeten in de vrij blijvende posities lege Gastronorm schalen wordt geplaatst Deksels kunnen door de waterdamp die vrijkomt tot 100 C heet worden 2 3 2 Veiligheidsaanwijzingen voor apparaten met klapdeksel De klapdeksels zijn niet toegestaan voor het transport van lasten omdat de mee getransporteerde voorwerpen niet kunnen worden geborgd Open schalen met hete vloeistoffen mogen niet worden vervoerd Het apparaat mag uitsluitend met gesloten klapdek
150. en acier inoxydable Pontons d accrochage pour bassins longueur 530 mm en acier inoxydable Panier d insertion GN 1 1 530 x 325 x 70 mm largeur de mailles 26 mm acier inoxydable rev te ment plastique Tapis antid rapant Multigrip mati re plastique noir Roulettes en acier inoxydable Y 125 160 ou 200 mm avec et sans arr toirs totaux fixation de pla teaux Rouleaux de chevalet en acier inoxydable 125 160 ou 200 mm fixation de plateaux Les num ros d article des accessoires sp ciaux sont disponibles dans le catalogue des pi ces de rechange et dans les listes de commande en ligne Caract ristiques techniques Largeur Profondeur Hauteur Poids propre Charge utile Capacit en per sonnes dur e de transport maxi male entre deux phases de chauffe Nombre de piles de vaisselle Taille des bacs de main tien la temp rature Chauffage des bacs de maintien a la temp rature R glage de la temp ra ture s par pour chaque bac R glage du thermostat Isolation thermique Nombre de comparti ments Dimensions int rieures de l armoire mm mm mm kg kg min mm mm 922 974 77 103 25 20 530 x 325 Feuille chauffante progressif 30 95 Toison c ramique 2 327 x 560 x 438 530 x 325 Feuille chauffante progressif 30 95 Toison c ramique 3 327 x 560 x 438 1000 1745 1061 102 168 25 20 530 x
151. ende door geautoriseerde vakkrachten worden uitgevoerd Defecte onderdelen dienen uitsluitend door originele onderdelen te worden vervangen 2 7 Aanwijzingen voor specifieke gevaren Elektrische energie Werkzaamheden aan elektrische installaties mogen uitsluitend door een elektricien of geautoriseerde vakmannen onder leiding en toezicht van een elektricien in overeenstemming met de elektrotechnische regels worden uitgevoerd Apparatuur waaraan inspectie en onderhoudswerkzaamheden en het verhelpen van storingen worden doorgevoerd moeten spanningsvrij worden geschakeld en tegen het opnieuw inschakelen worden beveiligd wanneer geen spanning voor deze werkzaamheden noodzakelijk is Dit mag uitsluitend van een elektricien worden uitgevoerd HUPFER 4330025_A1 Voedseltransportwagen SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Hoofdstuk 3 Beschrijving en technische gegevens Bladzijde 12 Bestek van de specificatie 3 Beschrijving en technische gegevens 3 1 Bestek van de specificatie 3 2 Voedseltransportwagens nemen de reeds bereide gerechten op in Gastronorm schalen en houden deze warm De gerechten kunnen daarbij of in gastronormbakken in de warmhoudbakken worden ingezet of in gastronormbakken op roosters of in inschuifkorven in de warmhoud compartimenten worden gebruikt In uitgeschakelde toestand en met het gebruik van een koelpellet kunnen de compartimenten ook voor koude
152. ento del calor alcanza una temperatura de 90 C en aprox 45 minutos Ajuste de temperatura de los armarios calientes Los armarios calientes deben cerrarse para evitar la p rdida de calor Conectar el carro de transporte para comida a la red el ctrica Encender el aparato con el interruptor de conexi n y desconexi n El indicador integrado en el interruptor se ilumina para indicar su funcionamiento Ajustar con el regulador de la temperatura correspondiente la temperatura deseada para los armarios calientes Es posible un ajuste progresivo sin escalones para los 4 niveles de potencia La asignaci n de reguladores y recipientes de mantenimiento del calor puede reconocerse con las cifras estampadas en la carcasa Informaci n Precalentar el armario calentador Si precalienta el armario calentador puede evitar el enfriamiento prematuro de los alimentos calientes Uso del armario caliente como compartimento de fr o NOTA Uso de la placa acumuladora de fr o Siempre debe utilizarse como m nimo una placa acumuladora de fr o por caj n la placa acumuladora de fr o debe colocarse en horizontal en el par de soportes superior No est permitido introducir alimentos calientes La temperatura de transici n de fases s lido a l quido es de 12 C Como las placas acumuladoras de fr o deben estar totalmente congeladas para poder proporcionar su plena capacidad y dado que los porcentajes l quidos del agua glicol redu
153. enverkleidung Klapp und Ablageborde des Ger tes durch Abwischen reinigen Pflegetabelle AG iS E ECS E E a 5 fo Reinigungs und PflegemaBnahmen Aktion 2 Warmhaltebecken reinigen x W rmeschr nke reinigen x Kondensatauffangrinne reinigen x nur SPTW 2EBFS SPTW 3 EBFS Warmhaltebecken entkalken x AuBenverkleidung des Speisentransportwagens reinigen x Klapp und Ablageborde des Speisentransportwagens reinigen x Lenkrollen schmieren x Wasserablaufhahne schmieren x Anschlussleitung auf mechanische Beschadigung und Uberal kontrollieren x terung Netzstecker auf mechanische Beschadigung und Uberalterung kontrollieren x x nach Gebrauch xX nach Bedarf sp testens alle 25 Betriebsstunden X alle 2 Monate X alle 6 Monate 7 4 Spezielle Pflegeanweisungen Die Korrosionsbest ndigkeit der nichtrostenden St hle beruht auf einer Passivschicht die an der Oberfl che bei Zutritt von Sauerstoff gebildet wird Der Sauerstoff der Luft reicht zur Bildung der Passivschicht bereits aus so dass durch mechanische Einwirkung eingetretene St rungen selbstt tig wieder behoben werden Die Passivschicht bildet sich schneller aus bzw neu wenn der Stahl mit sauerstoffhaltigen Wasser in Ber h rung kommt Die Passivschicht kann chemisch gesch digt oder gest rt werden durch reduzierend wirkende sauerstoffverbrauchende Mittel wenn sie konzentriert oder bei hohen Temperaturen auf den Stahl treffen Solche aggress
154. epas HUPFER SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025_A1 Commande Chapitre 5 Disposition et fonction des l ments de commande Page 21 5 Commande Risque de br lures par contact avec des surfaces chaudes Lorsque le bouton de r glage est r gl sur la position 3 et plus la temp ra ture maximale autoris e de 65 C pour les surfaces touchables de l appareil peut tre d pass e Un contact direct avec la peau peut provoquer des br lures L appareil ne doit tre utilis que par un personnel form Portez des v te ments de protection adapt s D gats mat riels Une couche calcaire agit comme une isolation thermique et peut engendrer une accumulation de chaleur au dessus du corps chauffant a tube et endom mager le fond du bac Il existe un risque de corrosion sous la couche calcaire Pour les bacs chauffants chauff s a sec des failles et des microfissures peut appara tre dans le fond du bac Un dommage total de l appareil peut en tre la cons quence Mettez le chariot de transport de repas en service uniquement apr s avoir t nettoy Avant chaque utilisation il faut v rifier que le chariot de transport de repas est exempt de dommages et d fauts Pour la mise en service les armoires chauffantes de l appareil doivent tre refroidis propres et ne doivent pas pr senter de calcaire Le cas ch ant les bacs chauffants ayant d
155. er t auBer Betrieb nehmen von autorisiertem Fachpersonal berpr fen und gegebenenfalls instand set zen lassen Ger t auBer Betrieb nehmen von autorisiertem Fachpersonal berpr fen und gegebenenfalls instand set zen lassen Wassermenge reduzieren Ger t auBer Betrieb nehmen und nach dem Abk hlen das Warmhalte becken entkalken und reinigen W rmeschrankt r schlie en Dichtung austauschen siehe Ersatz teilliste Kugelhahn austauschen lassen stecken gebliebene Speisereste bei ge ffnetem Hahn mit geeignetem Hilfsmittel z B flexibler Flaschen b rste oder Draht vorsichtig nach unten durchschieben Edelstahlrohre und F hrungen nach schmieren neue gefrorene K ltespeicherplatten einsetzen Schrankraumt r schlie en neue K ltespeicherplatten verwenden nur bereits herunter gek hlte Le bensmittel lagern K ltespeicherplatten die fl ssige Sole enthalten haben auch bei nied rigerer Temperatur nicht die K lteleis tung einer komplett durchgefrorenen K ltespeicherplatte K ltespeicherplatte auf die obersten Auflagesicken legen HUPFER 4330025_A1 Speisentransportwagen SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Kapitel 7 Seite 28 7 Reinigung und Pflege SicherheitsmaBnahmen Reinigung und Pflege 7 1 SicherheitsmaBnahmen 7 2 Gefahr durch elektrische Spannung hen und zu Verletzungen f hren Nehmen Sie vor
156. er draining off water the water drain taps can get very hot and the maxi mum temperature of 65 C at which you are allowed to touch the appliance surfaces with bare hands can be exceeded Direct contact with unprotected skin can cause burns Act carefully Wear suitable protective clothing NOTE Opening the water drain tap Never turn off or on the water drain taps with a tool If the water drain tap is stiff use lubricants that are harmless to health or parting agents according to USDA H1 NOTE Draining off the water Turn on the water drain taps only directly above the on site drain or a central waste drain in the kitchen Figure 7 Opening the water drain tap Open the water drain taps Drain off the water from the bain marie wells HU PFER Food transport trolley 4330025_A1 SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Chapter 6 Page 26 6 Fault Detection and Troubleshooting Safety Measures Fault Detection and Troubleshooting 6 1 Safety Measures DANGER Hazardous electrical voltage The electrical voltage may be considerably dangerous to limb and life of per A sons and lead to injuries Before looking for faults switch off the appliance at the mains Pull out the mains plug and hung it on the plug holder provided The heated appliances can become hot during operation and only cool down A slowly in the air Bef
157. ermee gepaard gaat tot een minimum te beperken Voor kleinere gastronormbakken geschikte tussenstrips in de warmhoudbakken gebruiken Gastronormbakken in de warmhoudbakken plaatsen Plaats geschikte passende deksels om warmteverlies te voorkomen Per warmhoudcompartiment staan er 5 paar steunrails in een afstand van 75 mm ter beschikking Voor een optimaal gebruik van het compartiment moeten Gastronorm schalen worden gebruikt met een diepte van 65 mm Naast gastronormbakken kunnen ook rooster of inschuifkorven met kant en klaar geportioneerde gerechten in de warmhoudcompartimenten worden gebruikt Het gebruik van GN 2 3 GN 1 2 en GN 1 3 schalen is ook mogelijk Het ophangen van nog kleinere schalen is niet mogelijk 5 2 4 Bewegen Gevaar voor schade en persoonlijk letsel door ondeskundig transport Voedseltransportwagens mogen uitsluitend met gesloten deuren en gesloten deksels worden voortbewogen Niet gesloten deuren kunnen tijdens het transport open raken en beschadigingen of letsel tot gevolg hebben Controleer voordat u de voedseltransportwagen in beweging zet of de deuren en de deksels gesloten zijn Alle regelaars op 0 zetten Het apparaat uitschakelen met de aan uitschakelaar De netstekker uit het stopcontact trekken en in de hiervoor bedoelde houder hangen Blokkeerremmen losmaken Voedseltransportwagen aan de duwhandgrepen vastpakken en naar de bestemming verplaatsen Op de gewenste locatie
158. ertem Fachpersonal berpr fen und gegebenenfalls instand setzen lassen Speisentransportwagen HUPFER SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025 Al St rungssuche und Fehlerbeseitigung Fehler und MaBnahmentabelle Kapitel 6 Seite 27 Ger t wird warm Kontrollleuchte leuchtet nicht Ger t wird nicht warm Kontrollleuch te leuchtet Warmhaltebecken heizt nur sehr langsam auf Warmeschrank heizt nur sehr lang sam auf Wasser l uft trotz geschlossenem Hahn ab Wasser l uft trotz ge ffnetem Kugel hahn nicht ab Segmente des Schiebedeckels las sen sich nur schwer handhaben K hlung nicht ausreichend Kontrollleuchte defekt Schaltkreis defekt Thermostat defekt zu viel Wasser im Warmhaltebecken Kalkablagerungen oder Verschmut zungen im Warmhaltebecken W rmeschrankt r nicht richtig ge schlossen Rahmen Lippendichtung beschadigt Kugelhahn defekt Ablaufrohr verstopft mangelnde Schmierung der Edel stahlrohre und F hrungen Kaltespeicherplatten zu warm Schrankraumtir nicht richtig ge schlossen K ltespeicherplatte durch mechani sche Einwirkung von auBen undicht geworden Produkttemperatur h her als 10 C Verwendung falscher K ltespeicher platten K ltespeicherplatte liegt nicht auf den obersten Auflagesicken Ger t auBer Betrieb nehmen von autorisiertem Fachpersonal berpr fen und gegebenenfalls instand set zen lassen G
159. erwijdering 27 6 1 Veiligheidsmaatregelen 27 6 2 Aanwijzingen voor het verhelpen van storingen 27 6 3 Fout en maatregelentabel 27 7 Reiniging en onderhoud 29 7 1 Veiligheidsmaatregelen 29 7 2 Hygi ne maatregelen 29 7 3 Reiniging en onderhoud 29 7 4 Speciale verzorgingsaanwijzingen 30 8 Reserveonderdelen en accessoires 32 8 1 Inleiding 32 8 2 Reserveonderdeel en toebehorenlijst 32 Voedseltransportwagen HUPFER SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025_A1 Inleiding Afkortingsoverzicht 1 3 Afkortingsoverzicht Hoofdstuk 1 Bladzijde 5 BGR BGV CE BGR DIN EC EN E V LED Regel ongevallenverzekering Berufsgenossenschaftliche Regel Ongevallenverzekering voorschrift Berufsgenossenschaftliche Vorschrift Communaut Europ enne Europese Gemeenschap Regels ongevallenverzekering Berufsgenossenschaftliche Regeln Duits instituut voor normen Duits instituut voor normen technische regelwerken en technische specificaties European Community Europese Unie Europese Norm Geharmoniseerde norm voor het bereik van de EU Reserve resp slijtagedeel International Protection De afkorting IP bestaat uit twee cijfers en geven de beschermingsgraad van een behuizing aan Eerste cijfer Bescherming tegen vaste vreemde voorwerpen Tweede cijfer Bescherming tegen water 0 Geen bescherming tegen aanraking 0 Geen bescherming tegen water geen bescherming tegen vaste
160. es Inleiding Begripsdefinities 1 5 Geautoriseerde vakman Cook amp Chill keukens Cook amp Serve keukens Vakman Gastronorm H1 Controle controleren Machineveiligheid Passivering Keuring keuren Gekwalificeerde persoon gekwalificeerd personeel Schuko Opgeleide personen Als geautoriseerde vakman geldt een bevoegde persoon die door de fabrikant of door de geautoriseerde service of door een van de fabrikant in opdracht gegeven onderneming geschoold is Koken en koelen Keukens waarin warme maaltijden na het gaar worden zo snel mogelijk gekoeld worden Koken en serveren Keukens waarin warme maaltijden onmiddellijk na de toebereiding worden geserveerd of tot het consumeren warm worden gehouden Als vakman geldt wie op grond van de vakopleiding kennis en ervaring alsmede kennis van de desbetreffende bepalingen de overgedragen werkzaamheden beoordelen en mogelijke gevaren zelfstandig herkennen kan Gastronorm is een wereldwijd geldig meetsysteem dat bijv in levensmiddelverwerkende bedrijven of grootkeukens wordt toegepast Door de toepassing van gestandaardiseerde afmetingen wordt een probleemloze uitwisseling van levensmiddelbakken mogelijk gemaakt De basismaat Gastronorm GN 1 1 bedraagt 530x325 mm Inzetdelen zijn in verschillende diepten verkrijgbaar Hygi nestandaard NSF USDA voor smeervetten die voor het technisch onvermijdbaar contact met levensmiddelen geschikt zijn Vergelij
161. es die corrosie kunnen veroorzaken In ieder geval dient te worden voorkomen dat er contact is met ijzer of staal omdat dat bijna onherroepelijk leidt tot roestvorming Komt niet roestend staal met ijzer staalwol metalen deeltjes uit leidingen ijzerhoudend water in contact kan dit de veroorzaker van corrosie zijn Gebruik dus voor het reinigen uitsluitend kunststof schuursponsjes of borstels Staalwol of borstels met niet gelegeerd staal leiden tot extern roest door slijtage HUPFER 4330025 Al Voedseltransportwagen SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Hoofdstuk 8 Reserveonderdelen en accessoires Bladzijde 32 Inleiding 8 Reserveonderdelen en accessoires 8 1 Inleiding Servicewerkzaamheden mogen uitsluitend van geautoriseerd vakkundig personeel worden uitgevoerd Defecte componenten mogen alleen door originele HUPFER onderdelen worden vervangen Alleen zo kan een veilig bedrijf zoals een hoge standtijd in verbinding met een hoog transportcapaciteit worden gegarandeerd Geeft u in het geval van de klantendienst en bij de bestelling van onderdelen altijd de op het typeplaatje aangegeven gegevens en de overeenkomstige artikelnummers aan Bij bestelling van onderdelen ook altijd het opdrachtnummer en het positienummer aangeven Het opdrachtnummer is op het typeplaatje van de voedseltransportwagen te vinden Ter vermijding van stilstandtijden altijd een complete set onderdelen
162. es calientes Los aparatos con calentador pueden estar calientes despu s del servicio y se enfr an al aire lentamente Dejar que el aparato se enfr e suficientemente para la limpieza Aver as del aparato acumulaci n de calor por encima del calefactor tubular y averiar el fondo del recipiente Por debajo de la capa de cal existe peligro de corrosi n Limpiar los recipientes de mantenimiento del calor despu s de cada uso 0 Una capa de cal act a como aislamiento t rmico y puede producir una Medidas higi nicas 7 3 El comportamiento correcto del personal de servicio es esencial para una higiene ptima Todas las personas deben estar suficientemente informadas sobre las normas sanitarias locales vigentes y han de respetarlas Las heridas en manos y brazos deben cubrirse con un ap sito impermeable No toser ni estornudar sobre la vajilla limpia o los alimentos Limpieza y mantenimiento Con una limpieza regular y un tratamiento cuidadoso el carro para transporte de comida no necesita de ning n cuidado especial siempre que se maneje con la debida diligencia Para garantizar un servicio correcto higi nico deber limpiar los recipientes de mantenimiento del calor y armarios calientes despu s de cada uso Para la limpieza a fondo y r pida del recipiente de mantenimiento del calor y del armario caliente utilizar un pa o suave Utilizar un pa o de limpieza suave o una esponja sin recubr
163. eur ou des tiers ainsi que des risques de dommages pour l appareil et les autres biens mat riels de exploitant Pour assurer la s curit de l appareil il convient de respecter les points suivants L appareil doit uniquement tre utilis dans un tat irr prochable du point de vue technique en tenant compte des consignes de s curit et des dangers conform ment a l utilisation pr vue et dans le res pect du manuel d utilisation Tous les l ments de commande et d actionnement doivent tre en parfait tat technique et assurer un fonctionnement s r Avant chaque mise en service il convient de v rifier que l appareil est exempt de dommages et de d fauts En pr sence de dommages il convient d en informer imm diatement les services respon sables et de mettre le chariot de transport de repas l arr t Toute modification ou transformation est interdite sauf apr s consultation du fabricant et avec son accord crit Les appareils ne sont pr vus que pour un fonctionnement sous surveillance Ne d placer l appareil que lorsque les portes sont ferm es Les portes non ferm es peuvent s ouvrir pendant le transport et engendrer des dommages ou des blessures L appareil est exclusivement pr vu pour le transport manuel Un transport m canique n est pas auto ris Risque de blessures et d endommagements Desserrer les deux arr toirs totaux avant le transport Rouler avec les arr toirs bloqu s peut endom mager
164. f stainless steel comes into contact with iron steel wool steel particles from pipes wa ter containing iron this can be a trigger for corrosion Therefore for mechanical cleaning use exclu sively refined steel wool or brushes with natural plastics or refined steel bristles Steel wool or brush es with unalloyed steel lead to extraneous rust due to abrasion Food transport trolley HUPFER SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025_A1 Spare Parts and Accessories Introduction Chapter 8 Page 31 8 Spare Parts and Accessories 8 1 Introduction Service work should only be carried out by authorised specialists Defective components should only be replaced with HUPFER original parts That is the only way to guaran tee a safe operation and long service life together with a high transport capacity In the event of after sales service and when ordering spare parts specify always the data and corresponding part number given in the rating plate Always give the order number and corresponding part number when ordering replacement parts The order number is given on the rating plate of the food transport trolley Always stockpile a full set of replacement parts as a reserve or make a maintenance contract with a special ised dealer to avoid standstill times 8 2 Spare Parts and Accessories List Spare parts main unit SPTW SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF K SPTW 3
165. farla controllare ed eventual mente riparare da personale specia lizzato autorizzato Mettere fuori servizio l apparecchiatu ra e farla controllare ed eventualmen te riparare da personale specializzato autorizzato Mettere fuori servizio l apparecchiatu ra e farla controllare ed eventualmen te riparare da personale specializzato autorizzato Mettere fuori servizio l apparecchiatu ra e farla controllare ed eventualmen te riparare da personale specializzato autorizzato ridurre la quantit dell acqua Mettere l apparecchio fuori funzione e dopo raffreddatosi decalcificare e pulire la vasca termica Chiudere lo sportello dell armadio riscaldato Sostituire la guarnizione vedi elenco dei pezzi di ricambio Sostituire il rubinetto a sfera Introdurre i residui di alimenti a rubi netto aperto con strumento idoneo ad es spazzola per bottiglia flessibile oppure spingere con cura verso il basso il filo metallico Lubrificare ulteriormente i tubi e i condotti in acciaio Impiegare nuove piastre refrigeranti congelate Chiudere lo sportello del vano arma dio Utilizzare nuove piastre refrigeranti Depositare soltanto alimenti gi raffreddati Le piastre refrigeranti contenenti acqua salina non hanno neanche alle temperature pi basse la stessa capacit refrigerante di una piastra refrigerante completamente congela ta Posizionare la piastra refrigerante nelle scanalature di appoggio supe riori HU
166. g und Verwertung Eine Zwischenlagerung muss in trockener und frostfreier Umgebung erfolgen Der Speisentransportwagen muss mit geeignetem Abdeckmaterial gegen Staub gesch tzt werden Das Ger t ist am Lagerort alle 6 Monate auf Schaden durch Korrosion zu untersuchen HINWEIS Kondenswasserbildung Achten Sie auf ausreichende Bel ftung und auf einen Lagerort ohne groBe Temperaturschwankungen um die Bildung von Kondenswasser zu verhin dern Zur Wiederinbetriebnahme muss das Ger t sauber und trocken sein Wird der Speisentransportwagen verwertet m ssen alle Betriebs und Hilfsstoffe sicher und umweltscho nend entsorgt werden Verwertbare Materialien sind entsprechend der rtlichen Entsorgungsverordnungen zu trennen und ebenfalls umweltvertraglich zu entsorgen Hierzu ist auf jeden Fall der rtliche Entsorgungs verantwortliche mit einzubeziehen Die Wertstoffe des Gerats vor der Entsorgung Rollen und Kunststoffteile usw trennen oder das Ger t einem Wertstoffcenter zuf hren Die Elektronik bei entsprechenden Sammel stellen entsorgen Wir bieten unseren Kunden an ihre Altgerate durch uns entsorgen zu lassen Kontaktieren Sie dazu uns oder einen unserer Vertriebspartner Verpackung und Verpackungsmaterialien k nnen unter Angabe der Entsorgungsvertragsnummer bei einem Recyclingunternehmen abgegeben werden Falls die g ltige Entsorgungsvertragsnummer nicht vorliegt kann diese beim HUPFER Service erfragt werden
167. ge continu est possible au sein des 4 domaines de puissance La disposition des boutons de r glage et des bacs chauffants est reconnaissable grace aux chiffres grav s dans le bo tier REMARQUE R glage de la temp rature Si la temp rature de l armoire chauffante est trop basse la temp rature des plats peut baisser au del de la valeur limite autoris e de 65 C Dans ce cas la zone dangereuse pour la s curit des denr es alimentaires est atteinte et la menace bact rienne augmente Chariot de transport de repas SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025 Al HUPFER Commande Fonctionnement Chapitre 5 Page 23 INFO Temp rature de service Pour un niveau de remplissage de 2 cm avec de l eau froide un bon cou vercle et la puissance compl te de l appareil l eau dans le bac atteint une temp rature de 90 c apr s env 45 minutes R gler la temp rature des armoires chauffantes Fermer les armoires chauffantes afin d viter des pertes de chaleur Brancher le chariot de transport de repas sur le secteur Allumer l appareil avec l interrupteur marche arr t L affichage int gr dans l interrupteur s allume pour signaler le fonctionnement R gler la temp rature souhait e pour les armoires chauffantes avec le bouton de r glage correspon dant Un r glage continu est possible au sein des 4 domaines de puissance La disposition des bou
168. gebruikt 2 polige haakse stekker randaarde standaard Hoofdstuk 8 Bladzijde 33 incl bevestigingsmateriaal incl bevestigingsmateriaal incl bevestigingsmateriaal Verpakkingsinhoud 2 stuk Verpakkingsinhoud 10 stuk li re incl bevestigingsmateriaal Verpakkingsinhoud 2 stuk Verpakkingsinhoud 10 stuk li re CEE stekker 230 V 16 A 3 polig in Duitsland op aanvraag bij SPTW 3 EBF in Zwitserland standaard bij SPTW EBF 3 3 polige Engelse netstekker volgens BS 1363 A voor Groot Brittanni en Hongkong 3 polige Zwitserse netstekker van type 12 10 A HUPFER 4330025 Al Voedseltransportwagen SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K HUPFER Manual de instrucciones Carro para transporte de comida SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025_A1 Capitulo 1 Introducci n Pagina 2 Informaci n del aparato 1 Introduccion 1 1 Informacion del aparato Denominaci n del aparato Carro para transporte de comida Tipo de aparato SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Fabricante HUPFER Metallwerke GmbH 8 Co KG DieselstraBe 20 48653 Coesfeld Apartado de correos 1463 D 48634 Coesfeld T5 49 2541 805 0 amp 49 2541 805 111 www hupfer de info hupfer de jPara un funcionamiento seguro y para evitar averias por favor lea es
169. ggetto ad usura International Protection protezione internazionale La sigla IP seguita da due cifre determina il tipo di protezione dell involucro Prima cifra Protezione contro corpi solidi estranei Seconda cifra Protezione dall acqua 0 Non protetto dal contatto non protetto 0 Non protetto dall acqua contro corpi solidi estranei 1 Protetto dal contatto con le mani protet 1 Protetto dalla caduta verticale di gocce to contro corpi solidi con gt 50 mm d acqua 2 Protetto dal contatto con le dita protetto 2 Protetto contro la caduta obliqua di da corpi estranei con gt 12 mm gocce d acqua qualsiasi inclinazione fino a 15 rispetto alla verticale 3 Protetto dal contatto con attrezzi fili 3 Protetto dall acqua con qualsiasi inclina metallici o similari con gt 2 5 mm zione fino a 60 dalla posizione verticale protetto dai corpi estranei con gt 2 5 mm 4 Protetto dal contatto con attrezzi fili 4 Protetto dagli spruzzi d acqua da ogni metallici o similari con gt 1 mm protetto direzione dai corpi estranei con gt 1 mm 5 Protetto dal contatto protetto dai deposi 5 Protetto dai getti d acqua ugello da ti di polvere all interno qualsiasi angolazione 6 Protetto totalmente dal contatto protetto 6 Protetto dalle ondate o da forti getti dalle infiltrazioni di polvere d acqua protezione dall inondazione 7 Protezione dalle infiltrazioni d acqua in caso di immersione temporan
170. ging van de afzonderlijke componenten mogelijk Geeft u in het geval van de klantendienst en bij de bestelling van onderdelen altijd de op het typeplaatje aangegeven gegevens en de overeenkomstige artikelnummers aan Regelmatige inspectie en onderhoud van het apparaat voorkomt bedrijfsstoringen en zorgt voor meer veiligheid 6 3 Fout en maatregelentabel Zwenkwielen maken geluid Rollager defect Zwenkwielen vervangen Rollageroppervlak vastgeplakt Zwenkwielen reinigen Apparaat trekt tijdens het transport beschadigd e rollager s defecte wielen vervangen door naar links of rechts nieuwe wielen Rolweerstand van de wielen hoger dan bij inbedrijfstelling Blokkeerremmen laten geen Slijtage van de blokkeerrem Blokkeerrem vervangen of defecte blokkeerfunctie meer zien rol len vervangen door nieuwe Apparaat wordt niet warm In het gebouw aanwezige zekering Zekering controleren en eventueel controlelampje brandt niet defect laten repareren Aan uitschakelaar defect Apparaat van het net scheiden van geautoriseerd vakkundig personeel controleren en eventueel laten repareren Net aansluitkabel of netstekker defect Apparaat van het net scheiden van geautoriseerd vakkundig personeel controleren en eventueel laten repareren HUPFER Voedseltransportwagen 4330025_A1 SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Hoofdstuk 6 Bladzijde 28 Zoeken naar storingen en fouten verwijdering Fout en ma
171. gure 1 Vue de l appareil SPTW 2 EBF 1 Bac chauffant 6 R gulateur pour le r glage de la temp rature 2 Porte de l armoire chauffante 7 Cable de connexion avec fiche secteur 3 Serrure de porte 8 Interrupteur marche arr t 4 Rouleau de chevalet 9 Poign es 5 Roulette directrice avec arr toir total HUPFER Chariot de transport de repas 4330025_A1 SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Chapitre 3 Description et caract ristiques techniques Page 14 Description de l appareil 3 4 2 Vue de l appareil chariot de transport de repas avec couvercle coulisse Figure 2 Vue de l appareil SPTW 2 EBF S 1 Poign es 6 Roulette directrice avec arr toir total 2 Bac chauffant 7 Pare chocs d angle 3 Porte de l armoire chauffante 8 Cable de connexion avec fiche secteur 4 Serrure de porte 9 Levier pour le d verrouillage du couvercle 5 Rouleau de chevalet 10 Galerie circulaire 3 4 3 Vue de l appareil chariot de transport de repas avec clapet Figure 3 Vue de l appareil SPTW 2 EBF K 1 Bac chauffant 7 2 El ment de couvercle 1 3 avec t le perfor e 8 3 Porte de l armoire chauffante 9 4 Serrure de porte 10 5 Rouleau de chevalet 11 6 Roulette directrice avec arr toir total R gulateur pour le r glage de la temp rature Cable de connexion avec fiche secteur Interrupteur marche arr t Poign e El ment de couvercle 2 3 ouvert Chariot de transport de repas HUPFER SPTW 2 EB
172. hange Faire remplacer le robinet a rotule pousser prudemment les restes de repas bloqu s dans le tuyau d cou lement avec le robinet ouvert et des moyens auxiliaires appropri s par ex l aide d un rince bouteilles ou d un fil m tallique Lubrifier les tubes en acier inoxydable une nouvelle fois introduire des plaques de conserva tion au froid neuves congel es Fermer la porte du compartiment de l armoire utiliser des plaques de maintien au froid neuves stocker uniquement des denr es alimentaires d ja refroidies Les plaques de maintien au froid qui contiennent de la saumure liquide n ont pas la puissance frigorifique d une plaque de maintien au froid compl tement congel e m me une temp rature basse Ins rer la plaque de maintien au froid sur les surfaces d appui sup rieures Chariot de transport de repas SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K HUPFER 4330025_A1 Nettoyage et entretien Chapitre 7 Mesures de s curit Page 29 7 Nettoyage et entretien 7 1 Mesures de s curit DANGER Danger d la tension lectrique La tension lectrique comporte des risques de mort et de dommages corpo A rels et peut causer des blessures Avant de proc der au nettoyage d connectez l appareil du secteur Retirez la fiche secteur et accrochez la au support pr vu cet effet AVERTISSEMENT Risque
173. hebben waardoor de bakbodem beschadigd kan raken Onder de kalklaag bestaat corrosiegevaar Reinig de warmhoudbakken na ieder gebruik zeer grondig Verwarmbare apparaten kunnen na de werking heet zijn en koelen aan de A lucht slechts langzaam af Laat het apparaat voor de reiniging eerst afkoelen 7 2 Hygi ne maatregelen Het juiste gedrag van het bedieningspersoneel is doorslaggevend voor een optimale hygi ne Alle personen moeten voldoende over de lokaal geldende hygi nevoorschriften geinformeerd zijn en deze in acht nemen en opvolgen Wonden aan handen en armen met waterdichte pleisters afdekken Nooit op schoon serviesgoed of maaltijden hoesten of niezen 7 3 Reiniging en onderhoud Bij regelmatige reiniging en behoedzame behandeling eist de voedseltransportwagen geen bijzonder onderhoud voor zover deze met de nodige zorgvuldigheid wordt behandeld Om een hygi nisch probleemloos bedrijf te garanderen moeten de warmhoudbakken en warmhoudcompartimenten na ieder gebruik worden gereinigd Voor een grondige en snelle reiniging de warmhoudbakken en warmhoudcompartimenten met een zachte doek schoonwrijven Voor het reinigen een zachte schoonmaakdoek of een spons zonder beschermlaag gebruiken Vetoplossend vloeibaar schoonmaakmiddel gebruiken die voor de levensmiddelindustrie zijn toegelaten In geen geval hogedrukreiniger chloorhoudend reinigingsmiddelen schuurpoeder of andere droogreinigers poetswol staalspons en of sc
174. here F llst nde verl ngern die Aufheizzeit INFO Wasserqualit t Verwenden Sie bei stark mineralhaltigem Leitungswasser entsalztes Wasser um Kalkablagerungen zu verringern 5 2 2 Temperieren An der Vorderseite des Speisentransportwagens sind der Ein Aus Schalter und die Regler f r Warmhalte becken und W rmeschr nke angebracht Soll ein Schrankfach als K hlfach genutzt werden k nnen aufgrund der thermischen Isolierung daneben lie gende W rmeschr nke und dar ber liegende Warmhaltebecken normal betrieben werden Temperatur der Warmhaltebecken einstellen Die Warmhaltebecken mit einem gut schlie enden Deckel abdecken um Warmeverluste zu vermei den Den Speisentransportwagen an das Stromnetz anschlie en Das Ger t am Ein Aus Schalter einschalten Die im Schalter integrierte Anzeige f r Betriebsbereit schaft leuchtet Mit dem entsprechenden Regler die gew nschte Temperatur f r die Warmhaltebecken einstellen In nerhalb der 4 Leistungsbereiche ist eine stufenlose Einstellung m glich Die Zuordnung von Reglern und Warmhaltebecken ist ber die im Geh use eingepr gte Ziffern erkennbar HINWEIS Temperatureinstellung Wird die Temperatur des W rmeschrankes zu niedrig eingestellt kann die Speisentemperatur auf Werte unterhalb des zul ssigen Grenzwertes von 65 C absinken Damit wird die Gefahrenzone f r Lebensmittelsicherheit er reicht und schnelles Bakterienwachstum droht I
175. herpkantig voorwerpen gebruiken Als er na de reiniging van de warmhoudbakken nog kalkafzettingen aanwezig zijn moeten deze worden verwijderd omdat het energieverbruik anders stijgt en de rendabiliteit daalt Bij sterke kalkafzettingen kan het apparaat beschadigd raken Voor het ontkalken kan een vrij verkrijgbaar ontkalkingsmiddel of azijnwater worden gebruikt Om te garanderen dat de waterafvoerkranen dicht zijn en licht blijven lopen kunnen ze worden gesmeerd met smeervet dat geen nadelig effect op levensmiddelen heeft HU PFER Voedseltransportwagen 4330025_A1 SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Hoofdstuk 7 Bladzijde 30 Reiniging en onderhoud Speciale verzorgingsaanwijzingen Ga voor het reinigen van de voedseltransportwagen als volgt te werk Het apparaat stopzetten De netstekker uit het stopcontact trekken en in de hiervoor bedoelde houder hangen Het apparaat laten afkoelen De warmhoudbakken legen Warmhoudbakken schoonwrijven en eventueel ontkalken Warmhoudcompartimenten reinigen Buitenbekleding opklapbladen en bodemplaten van het apparaat schoonwrijven Onderhoudstabel Reinigings en onderhoudsmaatregelen Warmhoudbak Warmhoudcompartimenten Condensaat opvanggoot alleen SPTW 2EBFS SPTW EBFS 3 Warmhoudbak Buitenbekleding van de voedseltransportwagen Opklapbladen en bodemplaten van de voedseltransportwagen Zwenkwielen Waterafvoerk
176. hiatura In Prima di ogni messa in funzione controllare che il carrello di trasporto alimenti non presenti danni e anomalie visibili esternamente Per la messa in esercizio importante che la vasca d acqua dell apparecchio sia raffreddata pulita e senza depositi calcarei Se necessario le vasche termiche gi utilizzate e completamente scaricate devono esse re lasciate raffreddare per un certo periodo Gli apparecchi con riscaldamento a fogli elettrificati non devono essere riscaldati senza acqua nella vasca termica 5 1 Disposizione e funzione degli elementi di comando Gli elementi di comando del carrello di trasporto alimenti sono posizionati sul lato anteriore dell apparecchia tura Con i codici sul regolatore si possono associare vasche termiche e armadi riscaldati Figura 5 Elementi di comando in SPTW 2 EBF HUPFER Carrello di trasporto alimenti 4330025_A1 SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Capitolo 5 Pagina 22 5 2 Uso Funzionamento Funzionamento AVVERTENZA Pericolo dovuto a superfici molto calde N Regolando il termostato sul livello 3 e oltre si pu superare la temperatura massima ammessa di 65 per le superfici di contatto dell apparecchiatura Il contatto diretto con la pelle non protetta pu causare ustioni L apparecchiatura pu essere usata solo da personale addestrato Indossare abbigliamento di protezione idoneo
177. ht in Betrieb Verwenden Sie in Nassr umen keine Verl ngerungsleitungen Die Originalverpackung entfernen und pr fen ob das Ger t vollst ndig und unbesch digt ist Ein schadhaf tes Ger t auf keinen Fall in Betrieb nehmen und unverz glich den Lieferanten benachrichtigen Den Speisentransportwagen beim Auspacken und auch sp ter immer auf einem festen m glichst ebenen Untergrund abstellen Die Totalfeststeller an den beiden Lenkrollen herunterdr cken um das Ger t gegen Weggrollen zu sichern INFO Entsorgung des Verpackungsmaterials Das Verpackungsmaterial besteht aus recyclingf higem Material und kann entsprechend entsorgt werden Dabei sind die unterschiedlichen Materialien voneinander zu trennen und umweltvertr glich zu entsorgen Hierzu ist auf jeden Fall der rtliche Entsorgungsverantwortliche mit einzubeziehen Vor der ersten Inbetriebnahme sollte der Speisentransportwagen gr ndlich mit einem weichen Lappen ge reinigt werden Zur Inbetriebnahme muss das Ger t sauber und trocken sein Im Rahmen der Inbetriebnahme m ssen folgende Ger tefunktionen kontrolliert werden die Funktion der Totalfeststeller die Funktion der Bedienelemente und der einzelnen Heizungen HU PFER Speisentransportwagen 4330025_A1 SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Kapitel 4 Seite 20 4 3 Transport Inbetriebnahme und Stilllegung Lagerung und Verwertung Lagerun
178. i Dati tecnici Capitolo 3 Pagina 17 P im SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S Tipo di protezione Condizioni d impiego e ic ambientali delle rotelle Diametro delle ruote mm Larghezza mm Profondita mm Altezza mm Peso kg Carico utile kg Capacita persone Durata di trasporto max min tra due fasi di riscalda mento Numero delle vasche riscaldate Dimensione delle vasche mm riscaldate Riscaldamento delle vasche riscaldate Regolazione della tempe ratura separata per ogni singola vasca Regolazione del termo C stato Isolamento termico Numero degli scomparti dell armadio Dimensione interna dell armadio mm Scanalature di appoggio Riscaldamento degli armadi riscaldati Regolazione della tempe ratura separata per ogni singola vasca Regolazione del termo IG stato Isolamento termico Potenza allacciata Tipo di protezione IPX5 20 fino 50 125 3 EBF S 195 1393 2533 1061 139 121 50 20 530 x 325 Riscaldamento foglio continua 30 95 piastrellatura ceramica 3 327 x 560 x 438 5 paia distanza 75 mm Radiatore in acciaio 0 45 kW continua 30 80 Isolamento speciale 3 45 IPX5 IPX5 20 fino 50 125 700 936 931 1037 90 110 25 20 530 x 325 Riscaldamento foglio continua 30 95 piastrellatura ceramica 2 327 x 560 x 438 5 paia distanza 75 mm Radiatore in acciaio 0 45 kW continua 30 80
179. i non devono riscaldarsi oltre i 100 C per il crescente vapore acqueo 2 3 2 Norme di sicurezza per apparecchiature con coperchio scorrevole coperchi scorrevoli non sono ammessi per il trasporto perch gli oggetti trasportati non possono es sere assicurati contro la caduta Non trasportare contenitori aperti con liquidi bollenti L apparecchio pu essere usato solo con il coperchio scorrevole chiuso Nell aprire ribaltando e nel bloccare le parti di coperchio c rischio di ferimento Coprire con i coperchi i contenitori Gastro norma utilizzati Nell utilizzo di piccoli contenitori Gastro norma inserire separatori e in posizione libera i contenitori Gastro norma vuoti coperchi non devono riscaldarsi oltre i 100 C per il crescente vapore acqueo 2 4 Indicazioni di sicurezza per il trasporto Per il trasporto del carrello di trasporto alimenti osservare i seguenti punti Per le operazioni di caricamento utilizzare solo apparecchi di sollevamento e dispositivi per il solle vamento di carichi omologati per il peso dell apparecchiatura da sollevare Utilizzare esclusivamente mezzi di trasporto omologati per il peso del carrello di trasporto alimenti Non mettere assolutamente in funzione l apparecchiatura se danneggiata Informare immediatamente il fornitore 2 5 Indicazioni di sicurezza per le operazioni di pulizia e manutenzione Per la pulizia e manutenzione dell apparecchiatura osservare i seguenti punti Per le operazioni di p
180. iatura fino alla posizione desiderata afferrandola per le maniglie Una volta raggiunta la posizione inserire i fermi integrali assicurarsi che siano bloccati e che l appa recchiatura non possa essere spostata involontariamente Collegare nuovamente l apparecchio alla rete elettrica Accendere il carrello di transporto alimenti usando l interruttore ON OFF Con il regolatore selezionare il servizio desiderato per la corrispondente vasca termica Utilizzo del bordo pieghevole Figura 6 Aprire ribaltando il bordo pieghevole Girare il bordo pieghevole 1 verso l alto Aprire ribaltando i supporti 2 Posizionare i supporti in modo che i perni 3 combacino con i fori presenti quando si abbassa il bordo pieghevole Il bordo si piega al contrario Carrello di trasporto alimenti HUPFER SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025_A1 Uso Capitolo 5 Norme per la messa fuori esercizio Pagina 25 5 3 Norme per la messa fuori esercizio Arresto del carrello di trasporto alimenti AWVERTENZA Pericolo dovuto a superfici molto calde N Le bacinelle Gastro Norm riscaldate dopo l utilizzo possono essere molto calde e la temperatura massima consentita di 65 C per quanto riguarda le superfici palpabili pu venir superata Il contatto diretto con la pelle non pro tetta pu causare ustioni Maneggiare con attenzione Indossare abbigliamento di protezione idoneo Impostar
181. iches et prises lectriques utilis en Europe Par personne instruite on d signe une personne qui a t instruite au sujet des t ches qui lui ont t assign es et des dangers potentiels en cas de comportement non conforme qui a re u une formation le cas ch ant et qui a t inform e au sujet des dispositifs de s curit et des mesures de s curit Indications d orientation Avant Avec avant on entend le c t sur lequel les l ments de commande sont install s Les op rateurs se tiennent de ce c t pour d placer le chariot de transport de repas Arri re Par arri re on d signe la face oppos e la face avant Droite Par droite on d signe la face qui se trouve droite vue de la face avant Gauche Par gauche on d signe la face qui se trouve gauche vue de la face avant Chariot de transport de repas SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K HUPFER 4330025_A1 Introduction Chapitre 1 Remarques relatives l utilisation du manuel Page 7 1 6 Remarques relatives a l utilisation du manuel 1 6 1 1 6 2 Remarques relatives la structure du manuel Ce manuel se compose de chapitres d di s aux fonctions et taches Remarques communes aux chapitres et repr sentation de ces derni res Les textes d avertissement et d information sont s par s du reste du texte et mis en vidence a l aide d
182. ieverwarming is een droge verwarming van de warmhoudbakken niet toegestaan Op apparaten met een gesloten schuifklep SPTW 2 EBF S en SPTW 3 EBS S mogen bovendien voorwerpen met een stroeve ondergrond worden vervoerd die stevig vaststaan en die bij het naar beneden vallen geen letsel kunnen veroorzaken Dat zijn bijv serviesgoed bestek en servetten in hiervoor geschikte transportbakken of op dienbladen De maximale belasting per dekselsegment mag niet worden overschreden Puntbelastingen moeten worden voorkomen omdat anders niet kan worden uitgesloten dat de plaat oppervlakken vervormen De voedseltransportwagen zijn alleen voor vervoer over korte afstanden Bij het transport over langere afstanden moet het apparaat regelmatig op het elektriciteitsnet worden aangesloten de verwarming worden ingeschakeld en de producten worden verwarmd Tijdens het koelen van levensmiddelen of componenten daarvan is het dringend noodzakelijk om de wettelijke bepalingen inzake de opslagvoorwaarden duur en temperatuur op te volgen Het gebruik volgens de toepassingen is inclusief het voorgegeven proces het aanhouden van de aangegeven specificaties als ook het gebruik van de meegeleverde of extra verkregen originele accessoires leder ander gebruik van de apparaat geldt als niet volgens de toepassing Voedseltransportwagen HUP FER SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025 Al Beschrijving en technisch
183. ig doorgevroren en in het bovenste paar steunrails geplaatst De koeltijd is machinetechnisch beperkt en afhankelijk van de omgevingstemperatuur en de invloed van externe warmtebronnen bijv zonlicht De toestand van de koelpellet moet in regelmatige tijdsafstanden worden gecontroleerd Voor langere koeltiiden moeten regelmatig verse koelpellets worden gebruikt In het geval van een correcte opslag van koud klaargemaakte producten moet v r het uitserveren van de gerechten het aanhouden van de voorgeschreven opslagtemperaturen met geschikte meetinstrumenten thermometers worden getest en worden bewezen HUP FER Voedseltransportwagen 4330025 Al SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Hoofdstuk 5 Bediening Bladzijde 24 Bedrijf 5 2 3 Laden WAARSCHUWING Verbrandingsgevaar Gevaar door hete opperviakken Aanraakbare metalen elementen kunnen tijdens de werking zeer heet worden Waterdamp die vrijkomt tussen de gastronormbakken kan verbrandingen tot gevolg hebben Zorg daarom voor een goede afsluiting van de gastronormbakken Draag geschikte beschermende werkkleding Gastronormbakken 1 1 met een maximumdiepte van 200 mm kunnen zonder verdere maatregelen in de warmhoudbakken worden gehangen Bij gebruik van kleinere gastronormbakken bijv GN 2 3 GN 1 2 of GN 1 3 moeten er tussenstrips worden gebruikt om de vrijkomende damp tussen de bakken en het warmteverlies dat hi
184. igente 4 2 Puesta en funcionamiento PELIGRO Peligro de descarga el ctrica La corriente el ctrica puede poner en grave riesgo la vida de las personas o su integridad f sica y producir accidentes Compruebe antes de la puesta en servicio que la tensi n nominal indicada en la placa de caracter sticas 230V 50 Hz coincide con la tensi n del lugar En caso contrario no ponga en marcha el aparato No utilice alargadores de cable en habitaciones h medas Retirar el embalaje original y comprobar que el aparato est completo y en buen estado Nunca poner en marcha un aparato da ado y advertir inmediatamente al proveedor Coloque el carro para transporte de comida siempre sobre una superficie firme y plana durante el desembalaje y m s tarde para su operaci n Presionar el freno de bloqueo total en las dos ruedas de direcci n para asegurar el aparato contra su escape Informaci n Eliminaci n del material de embalaje Los materiales de embalaje son reciclables y hay que eliminarlos como corresponda Al hacerlo deben separarse los diferentes materiales y eliminarlos de forma inocua para el medio ambiente Debe consultarse al respecto con el responsable del desechado de los residuos del lugar Antes de su primera puesta en funcionamiento limpiar a fondo el carro para transporte de comida con un pa o suave Para su puesta en funcionamiento el aparato debe estar limpio y seco En el marco de la puesta en funcionamiento deben controlarse las siguien
185. ild angef hrten Daten und die entsprechenden Artikelnummern angeben Bei Ersatzteilbestellung auch immer die Auftragsnummer und die Positionsnummer angeben Die Auftrags nummer ist auf dem Typenschild des Speisentransportwagens zu finden Zur Vermeidung von Stillstandzeiten immer einen kompletten Satz Ersatzteile bevorraten oder einen Fach h ndler mit einem Wartungsvertrag beauftragen 8 2 Ersatzteil und Zubeh rliste Ersatzteile Grundger t SPTW SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S 014000400 Bockrolle 125 mm Platte Kugell Kunstst inkl 4 Muttern 014000401 Lenkrolle Y 125 Platte Kugell Kunstst inkl 4 Muttern 014000402 Lenkrolle 125 mF Platte Kugell Kunst inkl 4 Muttern 91082883 Leitung Wend H07BQ F 3G1 5 1600 WS 014001112 Heizung Edelst 230 V 450 W SPTW EB 2 3 4001213 Thermostat 30 90 C 1S KI 1730 UL 014001300 Ein Aus Schalter m Rahmen Spritzsch 4330025 Al 014002170 01 Thermostat Schaltmodul komplett 4002973 Silikon Profil Lippendichtung 4005008 Kugelhahn CuZn vern 1 2 0163309 Abflussschlauch SPTW komplett 014034027 01 Thermostat 30 115 C 91310361 Klemme Block ZuF 4 0 sw 3pol 4Leit UL 91095077 Begrenzer Temp Sicherheit 90 C 20 0191076705 T rverschluss SPTW komplett 014002110 StoBecken kpl Satz Verpackungsinhalt 4 St ck 0191148605 Blindsteckerbuchse 975 43 sw kpl 0163655 Kabeldurchf hrung mit Zugentlastung Set 0162636 Heizung Folie 230V 700W 0162
186. illes le chauffage sec des bacs chauffants est interdit En outre sur des appareils avec couvercle coulisse ferm SPTW 2 EBF S et SPTW 3 EBS S des objets assise solide s curis s contre une chute l aide d un support antid rapant peuvent tre transport s Ce sont par exemple la vaisselle des couverts et des serviettes dans des r cipients de transport appropri s ou sur des plats La charge maximale par segment de couvercle ne doit pas tre d pass e Les charges ponctuelles doivent tre vit es car des d formations de la surface de la plaque ne peuvent pas tre exclues Les chariots de transport de repas ne sont adapt s qu au transport sur de courts trajets Pour les trajets plus longs l appareil tre branch une prise d alimentation lectrique intervalles r guliers pour mettre le chauffage en marche et faire r chauffer les produits Lors du refroidissement de mets ou de ses composants il est imp ratif de respecter les consignes l gales respectives relatives aux conditions de stockage dur e et temp rature L utilisation conforme comprend les proc d s prescrits le respect des sp cifications donn es et l utilisation des accessoires originaux fournis ou disponibles en option Toute autre utilisation de l appareil est consid r e comme tant non conforme Chariot de transport de repas HUPFER SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025_A1
187. imiento para la limpieza Utilizar detergentes l quidos desengrasantes aprobados para su uso en la industria alimentaria No usar bajo ning n concepto limpiadores a presi n detergentes clorados polvos abrasivos y otros limpiadores en seco estropajo esponjas de alambre y o objetos cortantes Si despu s de la limpieza de los recipientes de mantenimiento del calor existen todav a incrustaciones de cal entonces habr que eliminarlas ya que de lo contrario aumenta el consumo energ tico y disminuye la rentabilidad Con incrustaciones de cal importantes puede averiarse el aparato Para descalcificar usar los descalcificadores comerciales normales o agua con vinagre Las llaves de salida del agua pueden engrasase con grasa lubricante compatible con los alimentos para mantener su hermeticidad y suavidad Para limpiar el carro para transporte de comida proceder de la forma siguiente Detener el aparato Sacar el enchufe de red y colgarlo en el soporte previsto del aparato Dejar que el aparato se enfr e Carro para transporte de comida HUPFER SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025_A1 Limpieza y mantenimiento Capitulo 7 Instrucciones de cuidado especiales Pagina 31 Vaciar los recipientes de mantenimiento del calor Limpiar con un pa o los recipientes de mantenimiento del calor y descalcificarlos si es necesario Limpiar los armarios calientes Limpiar con un pa o el revesti
188. in 54 8 99 7 36 6 52 1 mm 1393 2533 931 1325 Height in 41 7 40 8 40 8 mm 1061 1037 1037 Own weight lbs 306 4 198 4 275 5 kg 139 90 125 Payload lbs 266 7 242 5 341 7 kg 121 110 155 Capacity 50 25 50 in people maximum duration of min 20 20 20 transport between two heating stages Number of bain marie 3 2 3 wells Size of bain marie wells in 20 9 x 12 8 530 x 325 20 9 x 12 8 530 x 325 20 9 x 12 8 530 x 325 mm Heating of bain marie Foil heating Foil heating Foil heating wells Temperature regulation continuous continuous continuous for each well separately Thermostat setting C 30 95 30 95 30 95 CE 86 203 86 203 86 203 Heat insulation ceramic mat ceramic mat ceramic mat Number of cupboard 3 2 3 compartments Cupboard inner in 12 87 x 22 x 17 24 12 87 x 22 x 17 24 12 87 x 22 x 17 24 dimensions mm 327 x 560 x 438 327 x 560 x 438 327 x 560 x 438 HU PFE R Food transport trolley 4330025 Al SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Chapter 3 Description and Technical Data Page 18 Rating Plate EE SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Beads 5 pairs 5 pairs 5 pairs distance 75 mm distance 75 mm distance 75 mm Heating of heated cup Stainless steel tubular Stainless steel tubular Stainless steel tubular boards heating element 0 45 kW heating element 0 45 kW heating element 0 45 kW Temperature regulation continuous continuous continuous for ea
189. ing liquid cleansers that are approved for food industry Never use high pressure cleaners chloride containing cleaning agents abrasive cleaning powder or other dry cleaning agents steel wool steel soonges and or sharp edged items If after cleaning the bain marie wells there are still scale deposits remove them otherwise energy consump tion will grow and efficiency will decrease In case of heavy scale deposits this can result in damages to the appliance To descale use commercially available descaling agents or vinegar water You can regrease the water drain taps with lubricating grease approved for use in the food industry to main tain tightness and ease of movement To clean the food transport trolley proceed as follows Switch off the appliance Pull out the mains plug and insert it into the plug park provided Allow the appliance to cool down Drain off the bain marie wells Wipe the bain marie wells and descale if required Food transport trolley HU PFER SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025_A1 Cleaning and Care Chapter 7 Special Care Instructions Page 29 Clean the heated cupboards Wipe the exterior panelling folding shelves and shelves of the appliance Table of care measures Cleaning and care measures Action Bain marie wells clean x Heated cupboards clean x Condensate collecting channel clean x only SPTW 2EBFS SPTW 3 EBFS Bain marie wel
190. ing zetten en na een afkoelfase de warmhoudbak ontkalken en reinigen Deur warmhoudcompartiment sluiten Afdichting vervangen zie onderdelenlijst Kogelkraan laten vervangen achtergebleven etensresten bij geopende kraan met geschikte middelen zoals flexibele flessenborstel of draad voorzichtig naar beneden door drukken roestvrij stalen buizen en geleidingen smeren nieuwe bevroren Koelpellets gebruiken Deur compartiment sluiten nieuwe koelpellet gebruiken alleen reeds afgekoelde levensmiddelen opslaan Koelpellets die vloeibaar zout bevatten hebben ook bij een lagere temperatuur niet het koelvermogen van een volledig bevroren koelpellet Koelpellet op de bovenste steunrails leggen Voedseltransportwagen SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K HUPFER 4330025_A1 Reiniging en onderhoud Hoofdstuk 7 Veiligheidsmaatregelen Bladzijde 29 7 Reiniging en onderhoud 7 1 Veiligheidsmaatregelen Gevaar door elektrische spanning letsel leiden Trek voor het begin van de reiniging van het apparaat de stekker uit het stopcontact Trek de netstekker en hang deze in de daarvoor bestemde houder Elektrische spanning kan lijf en leven van personen ernstig bedreigen en tot Gevaar door hete oppervlakken Apparatuurschade Een kalklaag werkt als een thermische isolering en kan een warmteophoping boven de verwarmingselementen tot gevolg
191. ingssymbolen 8 2 3 Veiligheidsaanwijzingen voor de apparatuurveiligheid 9 2 3 1 Veiligheidsaanwijzingen voor apparaten met schuifdeksel 10 2 3 2 Veiligheidsaanwijzingen voor apparaten met klapdeksel 10 2 4 Veiligheidsaanwijzingen voor het transport 10 2 5 Veiligheidsaanwijzingen voor de reiniging en het onderhoud 10 2 6 Veiligheidsaanwijzingen voor het verhelpen van storingen 11 2 7 Aanwijzingen voor specifieke gevaren 11 3 Beschrijving en technische gegevens 12 3 1 Bestek van de specificatie 12 3 2 Gebruik volgens de toepassing 12 3 3 Verkeerd gebruik van de toepassing 13 3 4 Apparaatbeschrijving 13 3 4 1 Apparaatbeschrijving voedseltransportwagen 13 3 4 2 Detailtekening voedseltransportwagen met schuifdeksel 14 34 3 Detailtekening voedseltransportwagen met klapdeksel 14 3 4 4 Apparaatbeschrijving 15 3 4 5 Uitrusting en optionele accessoires 15 3 5 Technische gegevens 16 3 6 Typeplaatje 18 4 Transport inbedrijfstelling en stopzetting 19 4 1 Transport 19 4 2 Inbedrijfstelling 19 4 3 Opslag en recycling 20 5 Bediening 21 5 1 Toewijzing en functie van de bedieningselementen 21 5 2 Bedrijf 22 5 2 1 Warmhoudbak vullen 22 5 2 2 Op temperatuur brengen 22 HUPFER Voedseltransportwagen 4330025 Al SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Hoofdstuk 1 Inleiding Bladzijde 4 Inhoudsopgave 5 2 3 Laden 24 5 2 4 Bewegen 24 5 3 Maatregelen voor het bedrijfseinde 25 6 Zoeken naar storingen en fouten v
192. int himself herself and the operator with the new regulations In addition to these operating instructions comply with the rules on health and safety at work issued by the Main Association of the industrial Professional Associations especially with those that concern the handling of hot items and risks involved BGR 110 Protection of health and safety at work in restaurants and BGR 111 Protection of health and safety at work in large scale kitchens Warning Symbols Used Symbols are used in these operating instructions to point out the dangers that can occur while operating or cleaning the appliance In both cases the symbol provides information on the type and circumstances of danger The following symbols can be used General hazardous area Hazardous electrical voltage Risk of hand injuries Risk of crushing Risk of hot surfaces Wear hand protection obbbbP Food transport trolley HUPFER SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025_A1 Safety Instructions Chapter 2 Safety Instructions for Appliance Safety Page 9 2 3 Safety Instructions for Appliance Safety Safe operation of the appliance depends on appropriate and thorough use Negligent handling of the appli ance can lead to danger to life and limb of the user and or third parties as well as hazards to the appliance itself and the other operator s property The following points are
193. ions de la surface de la plaque ne peuvent pas tre exclues Il ne faut pas transporter des r cipients ouverts avec des liquides chauds L appareil peut uniquement tre d plac avec couvercle coulisse ferm Recouvrir les r cipients Gastro Norm l aide de couvercles Lors de l utilisation de r cipients Gastro Norm de taille inf rieure utiliser des cloisons de s paration et ins rer des r cipients Gastro Norm vides sur les positions vacantes A travers la vapeur d eau ascendante les couvercles peuvent se r chauffer jusqu une temp rature de 100 C 2 3 2 Consignes de s curit pour appareils avec clapets Les clapets ne sont pas autoris s pour le transport de charges car les objets transport s ne peuvent pas tre assur s contre la chute Il ne faut pas transporter des r cipients ouverts avec des liquides chauds L appareil peut uniquement tre d plac avec clapet ferm Lorsque les segments de couvercles sont soulev s et bloqu s il existe un risque d crasement Recouvrir les r cipients Gastro Norm l aide de couvercles Lors de l utilisation de r cipients Gastro Norm de taille inf rieure utiliser des cloisons de s paration et ins rer des r cipients Gastro Norm vides sur les positions vacantes A travers la vapeur d eau ascendante les couvercles peuvent se r chauffer jusqu une temp rature de 100 C 2 4 Consignes de s curit relatives au transport Pour le transport du chariot de
194. ische vlies keramische vlies keramische vlies Aantal compartimenten 2 3 2 Kast mm 327 x 560 x 438 327 x 560 x 438 327 x 560 x 438 binnenmaat Steunrails 5 Paar 5 Paar 5 Paar afstand 75 mm afstand 75 mm afstand 75 mm Verwarming van de Roestvrij stalen Roestvrij stalen Roestvrij stalen warmhoudcompartimenten verwarmingselement verwarmingselement verwarmingselement 0 45 kW 0 45 kW 0 45 kW Temperatuurregeling voor traploos traploos traploos elk compartiment afzonderlijk Thermostaatinstelling IG 30 80 30 80 30 80 Voedseltransportwagen HU PFE R SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025 Al Hoofdstuk 3 Bladzijde 17 Beschrijving en technische gegevens Technische gegevens Pf im SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S Thermische isolatie Aansluitwaarde kW Beschermklasse Voorwaarden voor het IG gebruik en de omgevingsomstandigheden van de wielen Wieldiameter mm Breedte mm Diepte mm Hoogte mm Eigen gewicht kg Laadvermogen kg Capaciteit in personen maximale transportduur min tussen twee verwarmfasen Aantal warmhoudbakken Afmeting van de mm warmhoudbak Verwarming van de warmhoudbak Temperatuurregeling voor elke bak afzonderlijk Thermostaatinstelling C Thermische isolatie Aantal compartimenten Kastbinnenmaat mm Steunrails Verwarming van de warmhoudcompartimenten Temperatuurregeling voor elk compartiment afzonderlijk Thermostaati
195. islamiento t rmico Calefacci n de l mina radiante sin escalones 30 95 Velo cer mico Calefacci n de l mina radiante sin escalones 30 95 Velo cer mico Calefacci n de l mina radiante sin escalones 30 95 Velo cer mico Carro para transporte de comida SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K HUPFER 4330025 Al Descripci n y datos t cnicos Datos t cnicos aoa SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S 2 3 2 Numero de los Capitulo 3 Pagina 17 compartimientos del armario Dimensiones interiores del armario mm Hendiduras para bandeja Calefacci n de los armarios calientes Regulaci n de temperatura por separado para cada caj n Ajuste del termostato C Aislamiento t rmico Consumo nom de kW corriente Tipo de protecci n Condiciones de C utilizaci n y del entorno para las ruedas Di metro de las ruedas mm Ancho mm Profundidad mm Altura mm Peso propio kg Carga til kg Capacidad en personas Duraci n m xima de min transporte entre dos fases de calentamiento N mero de recipientes de mantenimiento del calor Tama o de los mm recipientes de mantenimiento del calor Calefacci n de los recipientes de mantenimiento del calor 327 x 560 x 438 5 pares Distancia 75 mm entre s Calefactores de tubos de acero inoxidable 0 45 kW sin escalones 30 80 Aislamiento especial 2 3 IPX5 20 a
196. ittogramma non sostituisce comunque il testo dell indicazione di sicurezza Il testo dell indicazione di sicurezza deve essere pertanto sempre letto completamente Nelle presenti istruzioni d uso i testi relativi agli avvisi e alle indicazioni sono definiti come indicato di seguito e suddivisi con diversi simboli nei seguenti livelli di pericolo Descrizione breve del pericolo Sussiste un pericolo diretto per l incolumit dell utilizzatore e o di terzi qualora non si osservino esattamente le istruzioni o non si rispettino le circostanze descritte Il tipo di pericolo indicato da un simbolo e illustrato pi dettagliatamente per mezzo di un testo In questo esempio stato utilizzato il simbolo generico di pericolo Descrizione breve del pericolo mem A een Sussiste un pericolo indiretto per l incolumit dell utilizzatore e o di terzi qualo ra non si osservino esattamente le istruzioni o non si rispettino le circostanze descritte Il tipo di pericolo indicato da un simbolo e illustrato pi dettagliatamente per mezzo di un testo In questo esempio stato utilizzato il simbolo generico di pericolo Descrizione breve del pericolo Sussiste un potenziale pericolo di lesioni o il pericolo di danni materiali qualo ra non si osservino esattamente le istruzioni o non si rispettino le circostanze descritte Il tipo di pericolo indicato da un simbolo generico e illustrato pi dettagliata
197. ituido por el personal t cnico autorizado antes de usar el aparato No usar ning n cable alargador en recintos h medos y mojados HUPFER Carro para transporte de comida 4330025_A1 SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Capitulo 2 Pagina 10 Instrucciones de seguridad Instrucciones de seguridad para el transporte 2 3 1 Instrucciones de seguridad para aparatos con tapa de corredera En la tapa de corredera s lo deben transportarse objetos que posean un soporte estable y que al caerse no puedan lesionar alas personas Esto es por ejemplo vajilla cuberteria y servilletas en contenedores de transporte o bandejas Para una mejor adherencia es necesario fijar a la cubierta los objetos transportados con una base antideslizante para evitar caidas La carga maxima permisible del segmento de la tapa es de 40 kg Tampoco debe superarse el peso maximo admisible Deben evitarse las cargas puntuales ya que no podran descartarse las deformaciones de la superficie Los contenedores con liquidos calientes no deben transportarse El aparato s lo puede desplazarse con la tapa de corredera cerrada Cubra los recipientes Gastronorm con tapas Si se utilizan recipientes Gastronorm peque os coloque separadores y utilice los recipientes Gastronorm vacios y en posiciones libres Las tapas pueden calentarse hasta los 100 C debido al vapor de agua en ascenso 2 3 2 Instrucciones de seguridad par
198. iven Stoffe sind z B salz und schwefelhaltige Stoffe Chloride Salze Wurzkonzentrate z B Senf Essigessenz W rztabletten Kochsalzl sungen Weitere Sch digungen k nnen entstehen durch Fremdrost z B von anderen Bauteilen Werkzeugen oder Flugrost Eisenteilchen z B Schleifstaub Ber hrung mit Nichteisenmetallen Elementbildung Mangel an Sauerstoff z B kein Luftzutritt sauerstoffarmes Wasser HUPFER Speisentransportwagen 4330025_A1 SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Kapitel 7 Reinigung und Pflege Seite 30 Spezielle Pflegeanweisungen Allgemeine Arbeitsgrundsatze f r die Behandlung von Ger ten aus Edelstahl rostfrei Halten Sie die Oberfl che von Ger ten aus nichtrostendem Stahl immer sauber und f r die Luft zu ganglich Verwenden Sie handels bliche Reinigungsmittel f r Edelstahl Zur Reinigung d rfen keine bleichen den und chlorhaltigen Reinigungsmittel verwendet werden Entfernen Sie Kalk Fett St rke und Eiwei schichten t glich durch Reinigen Unter diesen Schich ten kann durch fehlenden Luftzutritt Korrosion entstehen Entfernen Sie nach jeder Reinigung s mtliche Reinigungsmittelr ckst nde durch gr ndliches Abwi schen Danach sollte die Oberfl che sorgf ltig getrocknet werden Bringen Sie Teile aus nichtrostendem Stahl nicht l nger als unbedingt erforderlich mit konzentrierten S uren Gew rzen Sal
199. je SPTW 3 EBF calefacci n de lamina radiante 632 1 15 80 cpl Piezas de repuesio del aparato SPTW 2 EBF S 0191176895 Empufadura de empuje 91134729 01 Confecci n de cable 014057025 Empu adura de bola 91121713 Palanca de enclavamiento 014040363 Muelle de compresi n 91114611 Extractor de condensaci n 91121716 Extractor de condensaci n SPTW 3 EBF S 0191176895 Empu adura de empuje 91134739 01 Confecci n de cable 014057025 Empu adura de bola 91114575 Palanca de enclavamiento 014040363 Muelle de compresi n 91114611 Extractor de condensaci n 91114585 Extractor de condensaci n iz drcha PP 192 180 30 negro SPTW 2 EBF calefacci n de lamina radiante Juego AWT 729 420 25 cpl Juego acero inox D1 4 016 45 PVC 614 45 1 5 blanco mB PVC 395 36 3 iz drcha PP 192 180 30 negro SPTW 3 EBF calefacci n de l mina radiante Juego AWT 729 617 33 kpl Juego acero inox D1 4 016 45 PVC 614 45 1 5 blanco mB PVC 592 36 3 mB6 inc elementos de fijaci n inc elementos de fijaci n inc elementos de fijaci n contenido del embalaje 2 unidades contenido del embalaje 10 unidades izq der inc elementos de fijaci n contenido del embalaje 2 unidades contenido del embalaje 10 unidades izq der Carro para transporte de comida SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K HUPFER 4330025_A1 Piezas de repuesto y accesorios Ca
200. ken met bepaalde toestanden en of eigenschappen zoals bijv beschadigingen lekkages vulstanden warmte Onder het begrip machineveiligheid worden alle maatregelen gedefinieerd die persoonlijk letsel moeten voorkomen Basis zijn nationaal alsook voor de gehele EG geldige verordeningen en wetten voor de bescherming van gebruikers van technische apparatuur en installaties Een niet metallische beschermlaag op een metallisch materiaal die de corrosie van het materiaal verhindert of verlangzaamt Vergelijken met bepaalde waarden zoals gewicht draaimomenten inhoud temperatuur Gekwalificeerd personeel zijn personen die op grond van hun opleiding ervaring en scholing alsmede hun kennis over desbetreffende normen bepalingen ongevallenpreventie voorschriften en bedrijfscondities door de voor de veiligheid van de installatie verantwoordelijke bevoegd zijn de telkens noodzakelijke werkzaamheden uit te voeren en daarbij mogelijke gevaren herkennen en vermijden kunnen definitie voor vakmannen volgens IEC 364 Afkorting van Schutz Kontakt beschermcontact een in Europa gebruikelijk systeem van stekkers en stopcontacten Als opgeleide persoon geldt degene die instructie hebben gehad voor de aan hem haar opgedragen werkzaamheden met de mogelijke gevaren bij ondeskundig gedrag bekend zijn gemaakt en instructies hebben gehad over de noodzakelijke beveiligingsinrichtingen en beveiligingsmaatregelen Ori nteringsaanwijzingen Vooraan
201. l Befestigungsmaterial 91134739 01 Leitungskonfektion SPTW 3 EBF Folienh 014057025 Kugelknopf AWT Satz Verpackungsinhalt 2 St ck 91114575 Verschlusshebel 729 617 33 kpl 014040363 Druckfeder Edelst G1 4 016 45 Satz Verpackungsinhalt 10 St ck 91114611 Kondensatabstreifer PVC 614 45 1 5 ws mB 91114585 Kondensatabstreifer PVC 592 36 3 mB6 li re Folgende Steckertypen k nnen bei Speisentransportwagen verwendet werden 2 poliger Schuko Winkelstecker Standard CEE Stecker 230 V 16 A 3 Pol in Deutschland auf Wunsch bei SPTW 3 EBF in der Schweiz Standard beim SPTW 3 EBF 3 poliger britischer Netzstecker nach BS 1363 A f r Gro britannien und Hong Kong 3 poliger Schweizer Netzstecker vom Typ 12 10 A Speisentransportwagen HUPFER SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025 Al HUPFER Operating Instructions Food transport trolley SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025_A1 Chapter 1 Page 2 Introduction Appliance Information Introduction 1 1 Appliance Information Appliance designation Food transport trolley Appliance type s SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Manufacturer HUPFER Metallwerke GmbH amp Co KG Dieselstrasse 20 48653 Coesfeld P O Box 1463 D 48634 Coesfeld 78 49 2541 805 0 amp 49 2541 805 111 www hupfer de info hupfer de Read
202. l armadio Con i modelli con coperchio scorrevole SPTW 2 EBF S e SPTW 2 EBF S le parti di coperchio possono essere spinte in avanti o all indietro Con la chiusura le parti di coperchio sono bloccate automaticamente nella posizione finale Le leve per lo sblocco del coperchio possono essere azionate con una mano Per al lentare l arresto la leva deve essere spinta verso il basso Con i modelli con coperchio scorrevole SPTW 2 EBF K e SPTW 2 EBF K le parti di coperchio vengono aperte verso destra e sinistra L 1 3 inferiore del coperchio con lamiera perforata estraibile viene aperta ver so sinistra e pu essere arrestato nella posizione a 180 con due supporti Si pu usare per la preparazione di piatti per riempire zuppiere e per il deposito di mestoli Il 2 3 superiore del coperchio si apre verso destra ed provvisto all interno di un incavo di raccolta del condensatore Aperto a 270 il coperchio della bacinella Gastro norma pu essere utilizzato come deposito Non possibile l arresto in posizione a 180 3 4 5 Equipaggiamento e accessori opzionali Per il carrello di trasporto alimenti devono essere acquistati come accessori opzionali i seguenti pezzi Profilo pieghevolel profili pieghevoli in acciaio sono destinati al deposito di stoviglie Possono essere applicati longitudinalmente o frontalmente su tutti i modelli Un fissaggio successivo di profili pieghe voli consentito soltanto a personale specializzato Per applicar
203. lacer le chariot de transport de repas contr lez la fermeture des portes et le verrouillage des couvercles Mettre tous les boutons de r glage sur 0 Eteindre l appareil avec l interrupteur marche arr t Retirer la prise et l accrocher au support pr vu Desserrer l arr toir total Tenir le chariot de transport de repas par les poign es et l emmener l endroit souhait Sur le lieu d utilisation assurer avec les arr toirs et s assurer qu ils sont bien enclench s et que l appareil est prot g contre un d placement involontaire Rebrancher l appareil sur le secteur Allumer le chariot de transport de repas avec l interrupteur marche arr t Regler la puissance souhait e pour les bacs chauffants correspondants avec le bouton de r glage Chariot de transport de repas HUPFER SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025_A1 Commande Chapitre 5 Mesures a prendre en fin de service Page 25 Utiliser la bordure rabattable Figure 6 D plier la bordure rabattable Basculer la bordure rabattable 1 vers le haut D plier les supports 2 Placer les supports de telle sorte que les tiges 3 lors de l abaissement de la bordure rabattable dans les trous existants Effectuer le m me proc d dans l ordre inverse pour replier la bordure 5 3 Mesures prendre en fin de service Mise l arr t du chariot de transport de repas AVERTISSE
204. le train Le transport ne doit avoir lieu que sur un sol plat Rouler sur des sols tr s accident s ou des marches peut endommager le train Le chariot de transport de repas ne doit pas tre frein par les arr toirs totaux Les arr toirs totaux sont con us de telle sorte qu ils ne peuvent emp cher qu une mise en mouvement involontaire de appareil L appareil ne doit pas tre pos sur un sol en pente Apr s la pose s curisez l appareil contre le roulement avec les deux arr toirs totaux Prenez toujours garde aux personnes se trouvant sur la trajectoire lorsque vous dirigez l appareil vers un mur o lorsque vous contournez des obstacles Risque de blessures Tenez les deux poign es avec les mains lors du transport ne l chez jamais l appareil lorsqu il roule Ne pas faire rouler l appareil plus rapidement que votre pas lors du transport Les appareils tr s char g s freinent et tournent tr s difficilement Demandez de l aide pour le transport le cas ch ant Si le chariot de transport de repas bascule a cause d une manipulation externe ou par inattention il ne faut jamais l attraper la main Risque de blessures En cas de transport l aide d outils ou moyens auxiliaires comme p ex un camion il convient de s curiser les appareils Les arr toirs totaux ne suffisent pas s curiser les appareils lors de leur trans port Avant le transport teignez l appareil retirez la fiche secteur et accrochez la
205. lementen tot gevolg hebben waardoor de bakbodem beschadigd kan raken Onder de kalklaag bestaat corrosiegevaar Bij droog verwarmde warmhoudbakken kan de bakbodem kromtrekken en kunnen er haarscheurtjes ontstaan Dit kan totaalschade aan het apparaat tot gevolg hebben Neem de voedseltransportwagen alleen gereinigd in bedrijf Voor ieder bedrijf moet de voedseltransportwagen op uiterlijke herkenbare beschadigingen en gebreken worden gecontroleerd Voor de inbedrijfstelling moeten de warmhoudcompartimenten van het apparaat schoon de warmhoudbakken afgekoeld schoon en vrij van kalkafzettingen zijn Eventueel moeten de gebruikte warmhoudbakken waaruit het water volledig werd afgevoerd enige tijd afkoelen Apparaten met folieverwarming mogen niet zonder water in de warmhoudbak worden verwarmd 5 1 Toewijzing en functie van de bedieningselementen De bedieningselementen van de voedseltransportwagen zijn aan de voorzijde van het apparaat aangebracht D m v de cijfers aan de regelaars kunnen de warmhoudbakken en warmhoudcompatinenten toegewezen worden Afbeelding 5 Bedieningselementen bij de SPTW 2 EBF HUP FER Voedseltransportwagen 4330025_A1 SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Hoofdstuk 5 Bladzijde 22 5 2 Bedrijf Bediening Bedrijf WAARSCHUWING Gevaar door hete oppervlakken A Als de regelaar op stand 3 of hoger wordt ingesteld kan de toegestan
206. li necessaria una saldatrice Non consentito l uso dei profili pieghevoli per il montaggio di carichi pesanti Durante il trasporto devono essere chiusi Sollevando leggermente e ribaltando di 90 i profili pieghevoli sono piegati e fermati Mentre si apre con il ribaltamento e si blocca c rischio di ferimento Piastra refrigeranteLe piastre refrigeranti sono riempite con circa 4 litri di acqua salina Sia il conteni tore in plastica sia il liquido refrigerante sono assolutamente sicuri a livello fisiologico alimentare Di mensioni 530 x 325 x 30 mm peso complessivo 4 5 kg Con il passaggio dallo stato solido allo stato liquido viene sprigionato complessivamente circa il 70 della capacit refrigerante Se si utilizza solo liquido salino la capacit si riduce al 30 del valore massimo possibile In caso di congelamento le piastre refrigeranti devono essere collocate in posizione orizzontale e suf ficientemente distanziate l una dall altra in caso contrario le piastre centrali non saranno abbastanza fredde neanche dopo 24 ore Durante il processo di congelamento le piastre refrigeranti si gonfiano per l aumento di volume dell acqua salina Questo un processo naturale che risulta reversibile gra zie al riscaldamento nel carrello di trasporto alimenti Raffreddare l acqua salina di raffreddamento a 18 C nel nucleo inutile poich temperature troppo basse rallentano il passaggio dalla fase solida a quella liquida La temperatura
207. lisation il convient de respecter les r gles de s curit et de sant de l union des corporations professionnelles particuli rement en ce qui concerne la manipulation d objets chauds et les dangers qui en d rivent BGR 110 S curit et sant pour le travail dans la restauration et BGR 111 S curit et sant pour le travail dans les cuisines industrielles 2 2 Symboles d avertissement utilis s Les symboles sont utilis s dans ce manuel d utilisation pour avertir des dangers qui peuvent tre engendr s par la manipulation ou le nettoyage Dans les deux cas le symbole indique la nature et les circonstances du danger Les symboles suivants peuvent tre utilis s Zone de danger g n rale Tension lectrique dangereuse Risque de blessures la main Risque de coincement Risque de br lures par contact avec des surfaces chaudes Utiliser l quipement de protection manuelle obbbbP Chariot de transport de repas HUPFER SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025_A1 Consignes de s curit Chapitre 2 Consignes de s curit relatives a l appareil Page 9 2 3 Consignes de s curit relatives a l appareil Un fonctionnement s r de l appareil passe par une utilisation conforme et attentive Une manipulation n gli gente de l appareil peut engendrer des dangers de mort et des risques de dommages corporels pour op rat
208. lizarse para colocar platos para llenar fuentes soperas y posar cucharones soperos El elemento de 2 3 de apertura se abate hacia arriba desplaz ndolo a la derecha y est provisto en su interior con un recipiente de condensaci n Abatido a 270 puede utilizarse como soporte para tapas de recipientes Gastronorm No es posible el bloqueo en posici n a 180 Equipamiento y accesorios opcionales Pueden adquirirse los siguientes componentes como accesorios opcionales para el carro para transporte de comida Estante abatible Se han previsto estantes abatibles de acero inox para colocar las piezas de vajilla Pueden colocarse longitudinal o frontalmente en los cuatro modelos La posterior sujeci n de los estantes abatibles esta permitida solamente al personal autorizado Para instalarlos es necesario un aparato de soldadura Los estantes abatibles no estan autorizados para la colocaci n de cargas pesadas sobre ellos Durante el transporte deben estar abatidos Los estantes abatibles se abaten hacia arriba y bloquean levant ndolos ligeramente e inclin ndolos a 90 Al levantar y bloquear los estantes abatibles existe peligro de aplastamiento Placa acumuladora de fr o Las placas acumuladoras de fr o est n llenas de 4 litros de mezcla agua glicolada refrigerante Tanto los recipientes de pl stico como el l quido refrigerante son totalmente inocuos para los productos de alimentaci n Dimensiones 530 x 325 x 30 mm Peso total 4 5 kg D
209. lling moet de voedseltransportwagen grondig met een zachte doek worden gereinigd Voor de inbedrijfstelling moet het apparaat schoon en droog zijn In het kader van de inbedrijfstelling moeten volgende apparatuurfuncties worden gecontroleerd de functie van de blokkeerremmen de functie van de bedieningselementen en de afzonderlijke verwarmingen HU PFER Voedseltransportwagen 4330025 Al SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Hoofdstuk 4 Transport inbedrijfstelling en stopzetting Bladzijde 20 Opslag en recycling 4 3 Opslag en recycling Een tussenopslag moet in droge en vorstvrije omgeving plaats vinden De voedseltransportwagen moet met geschikt afdekmateriaal tegen stof worden beschermd Het apparaat moet aan de opslagplaats alle 6 maanden op schade voor corrosie worden onderzocht OPMERKING Condenswatervorming Let erop dat voldoende ventilatie aanwezig is en dat de opslagplaats geen grote temperatuurschommelingen heeft om de vorming van condenswater te verhinderen Voor het weer in gebruik nemen moet het apparaat schoon en droog zijn Wordt de voedseltransportwagen verwerkt dan moeten alle bedrijfs en hulpstoffen veilig en milieuvriendelijk worden verwijderd Bruikbare materialen moeten in overeenstemming met aan de plaatselijke afvalverwerkingverordeningen worden gescheiden en eventueel milieuvriendelijk worden gedeponeerd Hiervoor moet in ieder geval de plaat
210. lo debe utilizar el carro para transporte de comida si est limpio Al ajustar el regulador al nivel 3 o mayor puede superarse la temperatura m xima permitida de 65 C en las superficies de contacto del aparato El Antes de cada puesta en servicio debe examinarse el carro para transporte de comida en busca de da os y defectos visibles Para poner en servicio el carro los armarios calientes deben estar limpios y los recipientes de mantenimiento del calor deben haberse enfriado y estar limpios y libres de cal En caso necesario deben dejarse enfriar durante un cierto tiempo los recipientes de mantenimiento del calor empleados en los que se haya purgado el agua por completo Los aparatos con calefacci n de l mina radiante no deben calentarse sin agua en los recipientes de mantenimiento del calor Disposici n y funci n de los elementos de mando Los elementos de mando del carro para transporte de comida se han colocado en la parte delantera del aparato Mediante las cifras de los reguladores es posible asignar dep sitos de mantenimiento del calor y armarios calientes DO 3 4 Figura 5 Mandos en el SPTW 2 EBF Carro para transporte de comida HUPFER SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025_A1 Manejo Capitulo 5 Servicio Pagina 23 5 2 Servicio ADVERTENCIA Peligro superficies calientes A Al ajustar el regulador al nivel 3 o mayor puede superarse la
211. ls descale x Outer cover of the food transport trolley clean x Folding shelves and shelves of the food transport trolley clean x Swivel casters lubricate x Water drain taps lubricate x Mechanical damages and obsolescence on the connecting lead check x Mechanical damages and obsolescence on the mains plug check x x after use X if necessary every 25 operating hours at the latest X every 2 months x every 6 months 7 4 Special Care Instructions The resistance to corrosion of stainless steels is based on a passive layer which is formed on the surface when oxygen is admitted The oxygen in the air is sufficient for the formation of the passive layer so that faults or damage to the passive layer can be remedied again automatically by mechanical action The passive layer develops or reforms more quickly when the steel comes into contact with flowing water containing oxygen The passive layer can be chemically damaged or disrupted by agents having a reducing oxygen consuming action when the steel comes into contact with them in concentrated form or at high temperatures Such aggressive substances are for example substances containing salt and sulphur a chlorides salts a seasoning concentrates e g mustard vinegar essence seasoning cubes saline solutions Further damages can occur due to extraneous rust e g from other components tools or rust film iron particles e g grinding dust contact with non fer
212. m pi di prestazione possibile effettuare l impostazione continua L assegnazione di regolatori e vasche termiche riconoscibile grazie ai codici impressi sulla custodia INFO Preriscaldamento dell armadio riscaldato Preriscaldando l armadio riscaldato si pu evitare il raffreddamento prematuro delle vivande calde Utilizzo dell armadio come scomparto frigorifero INDICAZIONE Utilizzo della piastre refrigeranti Utilizzare almeno una piastra refrigerante per scomparto da collocare in posi zione orizzontale sull appoggio pi in alto Non inserire pietanze calde La temperatura di passaggio dalla fase solida a quella liquida di 12 C Poich le piastre refrigeranti devono essere completamente congelate per riuscire a sviluppare tutta la loro capacit refrigerante e le parti liquide nell ac qua salina riducono notevolmente tale capacit si raccomanda una tempera tura costante di raffreddamento di 18 C e una durata del processo di raf freddamento di 24 h Con il raffreddamento all interno di congelatori si riduce il tempo di permanenza nell apparecchiatura Rispettare le istruzioni tecniche del rispettivo costruttore Per l utilizzo come scomparto frigorifero osservare i seguenti punti Il riscaldamento dello scomparto dell armadio spento La temperatura dello scomparto corrisponde alla temperatura ambiente La piastra refrigerante completamente congelata e inserita nella coppia di scanalature di appoggio pi in alto La du
213. miento exterior los estantes abatibles y de apoyo del aparato Tabla de mantenimiento a o eg S 5 S is E elajas lt amp a gt ve i ne 5 5 5 2 Medidas de limpieza y mantenimiento Acci n a D Recipiente de mantenimiento del calor limpiar x Armarios calientes limpiar x Recipiente de recogida de condensaci n limpiar x s lo SPTW 2EBFS SPTW 3 EBFS Recipiente de mantenimiento del calor descalcificar x Revestimiento exterior del carro para transporte de comida limpiar x Estantes abatibles y de apoyo del carro para transporte de limpiar x comida Ruedas de direccion lubricar x Llave de salida del agua lubricar x Cable de conexi n dafios mec nicos y desgaste controlar x Enchufe dafios mecanicos y desgaste controlar x x despu s del uso X segun sea necesario por lo menos cada 25 horas de servicio xX cada 2 meses X cada 6 meses 7 4 Instrucciones de cuidado especiales La resistencia a la corrosi n de los aceros inoxidables afecta a una capa pasiva que se forma en la superficie al entrar en contacto con el ox geno El ox geno del aire es suficiente para la formaci n de la capa pasiva de forma que los desperfectos aparecidos se autorreparan mediante acci n mec nica La capa pasiva se crea o se regenera m s r pidamente si el acero entra en contacto con agua oxigenada La capa pasiva puede verse da ada qu micamente o destruida por productos reductores consumidores del ox geno si ac
214. mp 49 2541 805 111 www hupfer de info hupfer de Voor een veilige werking en om schaden te vermijden leest u deze gebruiksaanwijzing zorgvuldig en aandachtig door Zorgt u ervoor dat het bedieningspersoneel op gevarenbronnen en mogelijke foutieve bedieningen attent is gemaakt Wijzigingen voorbehouden De producten in deze gebruiksaanwijzing werden onder het in acht nemen van de eisen van de markt en de stand van de techniek ontwikkeld HUPFER behoudt zich het recht voor wijzigingen aan de producten en aan de bijbehorende technische documentatie aan te brengen voor zover deze de technische vooruitgang dienen Doorslaggevend zijn altijd de in de opdrachtbevestiging als bindend gegarandeerde gegevens en gewichten alsmede de prestatie en functiebeschrijving Dit handboek is een vertaling van de originele uitgave Handboekuitgave 4330025 Al Voedseltransportwagen HU PFER SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025_A1 Inleiding Hoofdstuk 1 Inhoudsopgave Bladzijde 3 1 2 Inhoudsopgave 1 Inleiding 2 1 1 Apparatuurinformatie 2 1 2 Inhoudsopgave 3 1 3 Afkortingsoverzicht 5 1 4 Begripsdefinities 6 1 5 Ori nteringsaanwijzingen 6 1 6 Aanwijzingen voor het gebruik van het handboek 7 1 6 1 Aanwijzingen voor de opbouw van het handboek 7 1 6 2 Hoofdstukoverkoepelende aanwijzingen en afbeelding van aanwijzingen 7 2 Veiligheidsaanwijzingen 8 2 1 Inleiding 8 2 2 Gebruikte waarschuw
215. n against dripping water at any angle up to 15 from the vertical Protection against contact with tools thick wires or similar objects of gt 0 1 2 5 mm protection against foreign objects gt 0 1 2 5 mm Protection against water drips at any angle up to 60 from the vertical Protection against contact with tools thick wires or similar objects of gt 0 04 1 mm protection against foreign objects gt 0 04 1 mm Protection against water splashing from any direction Protection against contact protection against dust deposits inside Protection against water jets projected by a nozzle at any angle Complete protection against contact protection against ingress of dust Protection against rough sea or strong water jets flood protection Protection against ingress of water during temporary immersion Protection against pressurised water during continuous immersion Light Emitting Diode Light diode HUPFER 4330025_A1 Food transport trolley SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Chapter 1 Introduction Page 6 Definitions of Terms 1 4 Definitions of Terms Authorised specialist An authorised specialist is a specialist that has been trained by the manufacturer an authorised service dealer or acompany assigned by the manufacturer Cook amp Chill Kitchens Cook and Chill Kitchens where warm food after being cooked is
216. n de omgeving werkzaamheden met dampstraal of hogedrukreinigers zijn gepland moet het apparaat van tevoren buiten bedrijf worden gesteld en moet losgekoppeld worden van het elektriciteitsnet Voedseltransportwagen HUP FER SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025_A1 Veiligheidsaanwijzingen Hoofdstuk 2 Veiligheidsaanwijzingen voor het verhelpen van storingen Bladzijde 11 2 6 Veiligheidsaanwijzingen voor het verhelpen van storingen Bij het verhelpen van een storing moeten volgende punten in acht genomen worden De plaatselijk geldige ongevallenpreventie voorschriften moeten in acht worden genomen Bij het verhelpen van revisie en een storing de voedseltransportwagen buiten bedrijf stellen spanningsvrij schakelen netstekker trekken en tegen onbevoegd opnieuw inschakelen beveiligen Bij werkzaamheden aan de elektrische installatie moet het apparaat van het elektriciteitsnet worden gescheiden en moet tegen inschakelen worden beveiligd Deze werkzaamheden mogen uitsluitend door een elektricien worden uitgevoerd Neem bij de omgang met oli n vetten en andere chemische substanties de voor het product geldende veiligheidsvoorschriften in acht In regelmatige afstanden inspecties aan het apparaat uitvoeren Optredende gebreken zoals bijv losse schroefverbindingen resp gesmolten of beschadigde kabels onmiddellijk vervangen Werkzaamheden voor het verhelpen van storingen mogen uitsluit
217. n de vergrendeling moet de hendel naar beneden worden gedrukt Bij de modellen met klapdeksel SPTW 2 EBF K en SPTW 2 EBF K worden de dekselelementen naar rechts en links open geklapt Het kleinere 1 3 element met uitneembare geperforeerde plaat wordt naar links geopend en kan in de 180 positie met twee steunen worden vergrendeld Het kan worden gebruikt voor het toebereiden van gerechten voor het vullen van soepkommen en als een opslagplaats voor opscheplepels Het grotere 2 3 element wordt naar rechts open geklapt en is aan de binnenkant voorzien van een opvanggoot voor condensaat Met 270 open geklapt kan het als opslag worden gebruikt voor Gastronorm schalendeksels Een vergrendeling in 180 positie is niet mogelijk 3 4 5 Uitrusting en optionele accessoires De volgende onderdelen zijn optioneel verkrijgbaar voor de voedseltransportwagen Opklapblad Opklapbladen van roestvrij staal zijn bedoeld om serviesgoed op neer te zetten Ze kunnen in lengterichting of bij veel modellen aan de kopse kant worden aangebracht Opklapbladen mogen achteraf alleen door bevoegd personeel worden bevestigd Voor het aanbrengen ervan is een lasapparaat nodig Opklapbladen zijn niet geschikt om zware lasten te dragen Tijdens het transport moeten de bladen zijn ingeklapt Opklapbladen worden door licht optillen en kantelen 90 open geklapt en vergrendeld Bij het omhoog klappen en vergrendelen bestaat beknellingsgevaar Koelpellet De koelpellets zij
218. n este ejemplo se usa el s mbolo general para peligro NOTA Breve descripci n de la informaci n adicional Se indica una circunstancia especial y se da informaci n adicional importante sobre el tema correspondiente Informaci n T tulo Contiene informaci n adicional para facilitar el trabajo o recomendaciones sobre el tema correspondiente HUPFER 4330025_A1 Carro para transporte de comida SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Capitulo 2 Instrucciones de seguridad Pagina 8 Introducci n 2 Instrucciones de seguridad 2 1 Introducci n El cap tulo sobre instrucciones de seguridad aclara los riesgos vinculados al aparato en el sentido de la responsabilidad sobre el producto seg n las directrices de la UE Las informaciones de seguridad deben advertir sobre los riesgos y ayudar a prevenir los da os a personas medio ambiente y cosas Aseg rese de que ha le do y entendido todas las instrucciones de seguridad de este cap tulo Deben respetarse las normas de seguridad nacionales e internacionales vigentes para la protecci n en el trabajo El propietario es responsable del cumplimiento de las normativas vigentes Deber disponer de las normativas actuales y es responsable de darlas a conocer al operario Adem s de este manual de instrucciones deben observarse de forma complementaria las normas de seguridad y protecci n sanita
219. n met circa 4 liter koelzout gevuld Zowel plastic schalen als ook de koelvloeistof zijn uit zicht van de voedselvoorziening volledig onbedenkelijk Afmetingen 530 x 325 x 30 mm totaal gewicht 4 5 kg Tijdens de overgang van de vaste naar de vloeibare toestand wordt in totaal circa 70 van het beschikbare koelvermogen vrijgemaakt Worden er uitsluitend vloeibare koelzouten gebruikt dan bedraagt de capaciteit slechts 30 van de maximaal mogelijke waarde Koelpellets moeten bij het bevriezen horizontaal en op voldoende afstand van elkaar worden opgeslagen omdat anders de in het midden gelegen koelpellets zelfs na 24 uur nog niet voldoende afgekoeld zijn Tijdens het invriezen gaan de koelpellets door de toename in volume van het koelzout bol staan Dit is een natuurlijk proces dat door het verwarmen in de voedseltransportwagen weer ongedaan gemaakt kan worden Het koelzout in de kern onder 18 C af te koelen is niet zinvol omdat te lage temperaturen de toestandverandering van vaste stof naar vloeistof vertraagd De maximaal toelaatbare oppervlaktetemperatuur van de Koelpellets is 50 C Koelpellets zijn niet geschikt voor reiniging in een vaatwasmachine Bescherming tegen hoesten De bescherming tegen hoesten dient als hygi ne bescherming bij het serveren van gerechten Bijkomend verwarmt de ge ntegreerde thermische brug de gerechten van boven en voorkomt condensvorming op de transparante bescherming tegen hoesten Gastronormbakken en schalen i
220. n to avoid condensed water formation Before the appliance is taken back into operation it must be clean and dry If the food transport trolley is recycled all operating and auxiliary materials must be disposed in an environ mentally compatible manner The recyclable materials must be properly separated and disposed in an envi ronmentally compatible manner according to the local Waste Disposal Regulations In any case the local bodies responsible for disposal are to be involved for this purpose Separate the reusable materials of the appliance casters and plastic parts before disposing or send the appliance to a recycling centre Dispose the electronics at corresponding collection centres We offer our customers to dispose their waste appliances Please contact us or one of our distribution part ners Packaging and packing material can be sent to the recycling centre by indicating the waste disposal contract number If you do not have the valid waste disposal contract number you can ask for it at HUPFER Ser vice Food transport trolley HUPFER SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025_A1 Operation Chapter 5 Arrangement and Function of the Operating Elements Page 21 5 Operation Risk of hot surfaces Direct contact with your skin can cause burns Only instructed staff may operate the appliance Wear suitable protective clothing Damage to property
221. n verschillende afmetingen HUP FER Voedseltransportwagen 4330025 Al SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Hoofdstuk 3 Bladzijde 16 Beschrijving en technische gegevens Tussenstrips voor bakken lengte 325 mm van roestvrij staal Tussenstrips voor bakken lengte 530 mm van roestvrij staal Technische gegevens a Inschuifkorf GN 1 1 530 x 325 x 70 mm maaswijdte 26 mm roestvrij staal kunststof geplastificeerd Anti slip mat multi grip kunststof zwart Zwenkwielen uit roestvrij staal 125 160 of 200 mm met of zonder blokkeerremmen met plaatbevestiging Bokwielen gemaakt van roestvrij staal 125 160 of 200 mm plaatbevestiging De artikelnummers van de speciale accessoires kunt u vinden in de onderdelencatalogus en in de bestellijsten online 3 5 Technische gegevens EN SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S Breedte mm 700 700 795 Diepte mm 922 1317 1000 1745 Hoogte mm 974 974 1061 Eigen gewicht kg 77 106 102 Laadvermogen kg 103 154 168 Capaciteit 25 50 25 in personen maximale transportduur min 20 20 20 tussen twee verwarmfasen Aantal warmhoudbakken 2 3 2 Afmeting van de mm 530 x 325 530 x 325 530 x 325 warmhoudbak Verwarming van de Folieverwarming Folieverwarming Folieverwarming warmhoudbak Temperatuurregeling voor traploos traploos traploos iedere bak afzonderlijk Thermostaatinstelling C 30 95 30 95 30 95 Thermische isolatie keram
222. nahmen zum Betriebsende Speisentransportwagen stillsetzen WARNUNG Gefahr durch hei e Oberfl chen A Beheizte Gastro Norm Beh lter k nnen nach dem Betrieb sehr hei sein und die zul ssige Maximaltemperatur von 65 C f r ber hrbare Ger teoberfl chen berschreiten Direkter Kontakt mit ungesch tzter Haut kann zu Verbrennun gen f hren Handeln Sie umsichtig Tragen Sie geeignete Schutzkleidung Alle Regler auf 0 stellen Ger t am Ein Aus Schalter ausschalten Totalfeststeller feststellen und vergewissern dass sie eingerastet sind und das Ger t gegen unbeab sichtigtes Verschieben gesichert ist Netzstecker ziehen und in die vorgesehene Halterung einh ngen Die eingesetzten Gastro Norm Beh lter entnehmen Eventuell eingesetzte Einh ngestege entfernen Wasser ablassen Verbr hungsgefahr Das Wasser in den Warmhaltebecken kann nach dem Betrieb sehr hei sein DA Wird heiBes Wasser abgelassen besteht Verbr hungsgefahr Handeln Sie umsichtig Tragen sie geeignete Schutzkleidung Gefahr durch heiBe Oberflachen Nach dem Ablassen des Wassers k nnen die Wasserablaufhahne die zul s sige Maximaltemperatur von 65 C f r ber hrbare Gerateoberflachen ber schreiten Direkter Kontakt mit ungesch tzter Haut kann zu Verbrennungen f hren Handeln Sie umsichtig Tragen sie geeignete Schutzkleidung HINWEIS Wasserablaufhahn ffnen Die Wasserablaufh hn
223. ndeur de 200 mm peuvent tre install s sans autres mesures dans les bacs chauffants Lors de l utilisation de r cipients Gastro Norm plus petits par ex GN 2 3 GN 1 2 ou GN 1 3 des barrettes d accrochage doivent tre utilis es pour minimiser les fuites de vapeur entre les r cipients et la perte de cha leur qui en r sulte Installer les barrettes d accrochage adapt es aux r cipients plus petits dans les bacs chauffants Installer les r cipients Gastro Norm dans les bacs chauffants Installer un couvercle adapt pour viter la perte de chaleur Dans chaque compartiment d armoire chauffante il y a 5 paires de surfaces d appui disponibles avec un cart de 75 mm Pour une utilisation optimale du compartiment d armoire il faut utiliser des r cipients Gastro Norm avec une profondeur de 65 mm En plus des r cipients Gastro Norm on peut galement ins rer des grilles ou paniers avec des repas portionn s dans les armoires chauffantes Il est galement possible d utiliser des r cipients GN 2 3 GN 1 2 et GN 1 3 L accrochage de r cipients plus petits n est pas possible Mise en mouvement ATTENTION Dommages corporels et mat riels dus a un transport non conforme Les chariots de transport de repas doivent tre transport s uniquement avec les portes ferm es et le couvercle ferm Les portes non ferm es peuvent s ouvrir pendant le transport et engendrer des dommages ou des blessures Avant de d p
224. ndiqu e par un symbole g n ral et explicit e dans le texte Cet exemple montre le pictogramme de danger g n ral REMARQUE Description br ve de l information suppl mentaire Indique une circonstance particuli re ou une information suppl mentaire im portante concernant le sujet trait INFO Titre bref Informations suppl mentaires destin es faciliter le travail ou recommanda tions relatives au sujet trait HUPFER Chariot de transport de repas 4330025 Al SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Chapitre 2 Consignes de s curit Page 8 Introduction 2 Consignes de s curit 2 1 Introduction Le chapitre Consignes de s curit explique les risques li s a l appareil au sens de la responsabilit du fait des produits selon les directives CE Les consignes de s curit sont cens es mettre en garde contre les dangers et viter dommages corporels mat riels et environnementaux Assurez vous d avoir lu et compris toutes les consignes de s curit figurant dans ce chapitre Les prescriptions de s curit nationales et internationales en vigueur relatives a la s curit du travail doivent tre respect es L exploitant est tenu de se procurer les prescriptions valables a son gard II doit veiller a se procurer les nouvelles prescriptions et est tenu de former l op rateur au sujet de ces prescriptions En plus de ce manuel d uti
225. nere la superficie esterna delle apparecchiature in acciaio inox sempre pulita e a contatto con Paria Utilizzare i comuni detergenti per acciaio inox Non utilizzare detergenti ad azione sbiancante e con tenenti cloro Rimuovere quotidianamente depositi di calcare grasso amido e albume Sotto queste incrostazioni in mancanza d aria pu formarsi della ruggine Dopo ogni operazione di pulizia rimuovere accuratamente con uno straccio i residui di detergente Asciugare bene la superficie Limitare al minimo il contatto dell acciaio inossidabile con acidi concentrati spezie sali ecc Anche i vapori acidi che si formano durante la pulizia delle piastrelle favoriscono la corrosione dell acciaio inossidabile Evitare di danneggiare la superficie in acciaio inox in particolare con altri metalli diversi dall acciaio inossidabile residui di altri metalli inducono la formazione di microelementi chimici in grado di causare corrosio ne In ogni caso bene evitare il contatto con ferro e acciaio per non favorire la formazione di ruggi ne Il contatto dell acciaio inox con il ferro lana d acciaio trucioli da tubazioni acqua ferrosa pu es sere causa di corrosione Per la pulizia meccanica utilizzare pertanto solo lana d acciaio inox o spaz zole con setole naturali in materiale sintetico oppure in acciaio inox La lana d acciaio o le spazzole in acciaio non legato causano ruggine per abrasione Carrello di trasporto alimen
226. ng hebben op het onderwerp HU PFER Voedseltransportwagen 4330025 Al SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Hoofdstuk 2 Veiligheidsaanwijzingen Bladzijde 8 Inleiding 2 Veiligheidsaanwijzingen 2 1 Inleiding Het hoofdstuk veiligheidsaanwijzingen verklaart de met het apparaat verbonden risico s in zin van de productaansprakelijkheid volgens EU richtlijn Veiligheidsaanwijzingen moeten voor gevaren waarschuwen en moeten helpen schade aan personen het milieu en materi le schade te verhinderen Zorg ervoor dat u alle veiligheidsaanwijzingen in dit hoofdstuk gelezen en begrepen heeft De telkens geldige nationale en internationale veiligheidsvoorschriften voor de werkveiligheid moeten worden aangehouden De exploitant is voor het aanschaffen van de voor hem geldende voorschriften verantwoordelijk De exploitant moet telkens voor de nieuwste voorschriften zorgen en is ervoor verantwoordelijk dat de bediener met deze voorschriften vertrouwd gemaakt wordt Aanvullend aan deze gebruiksaanwijzing moeten de regels voor veiligheid en gezondheidbescherming van de vereniging van de industri le ongevallenverzekeringen aangehouden worden In het bijzonder wat de hantering van hete voorwerpen en de daaraan verbonden gevaren betreft BGR 110 Veiligheid en gezondheidbescherming bij het werken in restaurants en BGR 111 Veiligheid en gezondheidbescherming bij het werken in grootkeukens
227. ng of a certified electrician according to the applicable electro technical regulations The appliances on which inspection maintenance and troubleshooting work is performed must be disconnected from the power supply and secured against reactivation when the voltage is not re quired for this kind of work This must only be carried out by a certified electrician HUPFER 4330025 Al Food transport trolley SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Chapter 3 Page 12 3 Description and Technical Data Performance Description Description and Technical Data 3 1 Performance Description 3 2 The food transport trolleys hold up prepared meals and keep them warm Food in gastronorm containers can be either put into bain marie wells or gastronorm containers on grids or into baskets in heated cupboards When switched off and with the use of a cold storage plate the cupboard compartments can also be used for cold meals and cold side dishes e g salads bread cold cuts and desserts Bain marie wells and heated cupboards are thermally insulated from each other Mobile food transport trolleys are mainly used to store transport for short distances and distribute hot meals Food transport trolleys can be used everywhere where the use of tray systems is not efficient and the free choice of a portion size is a particularly important decision criterion The number of persons depends on the
228. nsluitkabel met netstekker 3 Deursluiting 8 Aan uitschakelaar 4 Bokwiel 9 Duwhandgrepen 5 Zwenkwiel met blokkeerrem HUP FER Voedseltransportwagen 4330025_A1 SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Hoofdstuk 3 Beschrijving en technische gegevens Bladzijde 14 Apparaatbeschrijving 3 4 2 Detailtekening voedseltransportwagen met schuifdeksel Afbeelding 2 Detailtekening SPTW 2 EBF S 1 Duwhandgrepen 6 Zwenkwiel met blokkeerrem 2 Warmhoudbakken a Stoothoek 3 Warmhoudcompartiment 8 Aansluitkabel met netstekker 4 Deursluiting 9 Hendel voor ontgrendeling van deksel 5 Bokwiel 10 Omlopende reling 3 4 3 Detailtekening voedseltransportwagen met klapdeksel Afbeelding 3 Detailtekening SPTW 2 EBF K 1 Warmhoudbakken 7 Regelaar voor de instelling van de temperatuur 2 1 3 Dekselelement met geperforeerde plaat 8 Aansluiting met netstekker 3 Warmhoudcompartiment 9 Aan uit schakelaar 4 Deursluiting 10 Duwhandgreep 5 Bokwiel 11 2 3 dekselelement open 6 Zwenkwiel met blokkeerrem Voedseltransportwagen HUP FER SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025_A1 Beschrijving en technische gegevens Hoofdstuk 3 Apparaatbeschrijving Bladzijde 15 3 4 4 Apparaatbeschrijving Voedseltransportwagen worden standaard geleverd met verwarmde warmhoudbakken en warmhoudcompatinenten Hierin worden de reeds bereide gerechten in gastronormbakken warm gehouden Daarnaa
229. nstelling 1S Thermische isolatie Aansluitwaarde kW Speciale isolatie 2e IPX5 20 tot 50 795 1393 2533 1061 139 121 50 20 3 530 x 325 Folieverwarming traploos 30 95 keramische vlies 3 327 x 560 x 438 5 Paar afstand 75 mm Roestvrij stalen verwarmingselement 0 45 kW traploos 30 80 Speciale isolatie 3 45 Speciale isolatie 3 45 IPX5 20 tot 50 125 700 936 931 1037 90 110 25 20 2 530 x 325 Folieverwarming traploos 30 95 keramische vlies 2 327 x 560 x 438 5 Paar afstand 75 mm Roestvrij stalen verwarmingselement 0 45 kW traploos 30 80 Speciale isolatie 2 3 Speciale isolatie 2e IPX5 20 tot 50 125 700 936 1325 1037 125 155 50 20 3 530 x 325 Folieverwarming traploos 30 95 keramische vlies 3 327 x 560 x 438 5 Paar afstand 75 mm Roestvrij stalen verwarmingselement 0 45 kW traploos 30 80 Speciale isolatie 3 45 HUPFER 4330025_A1 Voedseltransportwagen SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Hoofdstuk 3 Beschrijving en technische gegevens Bladzijde 18 Typeplaatje NEN SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Beschermklasse IPX5 IPX5 IPX5 Voorwaarden voor het e 20 tot 50 20 tot 50 20 tot 50 gebruik en de omgevingsomstandigheden van de wielen Wieldiameter mm 125 125 125 Het betreffende goedkeuringsmerk vindt u op onze homepag
230. nto de las especificaciones indicadas as como la utilizaci n de los accesorios originales suministrados o de adquisici n adicional Toda utilizaci n diferente del aparato se considera como no adecuada Carro para transporte de comida HUPFER SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025_A1 Descripci n y datos t cnicos Capitulo 3 Utilizaci n inadecuada P gina 13 3 3 Utilizaci n inadecuada La carga del carro para transporte de comida con cargas distintas que las indicadas est prohibido Con los carros para transporte de comida no se permite el cocinado lento o mantenimiento en caliente de los alimentos usarlos como calefacci n ambiental ni usarlos para secar la vajilla En ning n caso debe superarse la duraci n de transporte de comida caliente entre dos fases de calentamiento No est permitido transportar cargas en la parte superior del aparato con tapa abatible ya que los objetos transportados no pueden asegurarse contra su ca da No est permitido el transporte de personas En ning n caso podr n sentarse o subirse personas al aparato Los recipientes abiertos con l quidos calientes no deben transportarse No est permitida la calefacci n en seco de los recipientes de mantenimiento del calor Esta prohibido cualquier otro uso en especial la carga del carro para transporte de comida con otras cargas a las indicadas En caso de uso distinto del estipulad
231. number of menu components Food transport trolleys are available in different equipment variations All models are equipped with bain marie wells and heated cupboards The food transport trolley SPTW 2 EBF S and SPTW 3 EBF S are closed with a two part sliding lid above the bain marie wells The food transport trolley SPTW 2 EBF K and SPTW 3 EBF K are equipped with a hinged lid that can be opened 1 3 to 2 3 to the left and to the right Intended Use Food transport trolleys are intended for storing hot meals and for keeping meals warm It is not possible to heat up cold meals or to cook products which have been introduced in the warm state Food transport trolleys are only intended for the transport of meals in gastronorm containers or portioned meals on grids or in baskets It is not permitted to heat dry the bain marie wells of the appliances with foil heating Furthermore objects with a firm base may be transported on appliances with a closed sliding SPTW 2 EBF S and SPTW 3 EBS S that are protected with a non slip pad against falling These are for example crock ery cutlery and napkins in suitable transport containers or on trays Do not exceed the maximum load limits per cover segment Avoid point loads otherwise this can result in deformations in the metal sheet surface The food transport trolleys are only intended for the transport for short distances When transporting for longer distances connect the appliance to a
232. o el fabricante y el proveedor declinan toda responsabilidad por los da os causados Los da os originados por uso indebido derivar n en la p rdida de los derechos de reclamaci n de responsabilidad por da os y de garant a 3 4 Descripci n del aparato 3 4 1 Descripci n del carro para transporte de comida Figura 1 Vista del aparato SPTW 2 EBF 1 Recipiente de mantenimiento del calor 6 Regulador para ajuste de la temperatura 2 Puerta del armario caliente 7 Cable de conexi n con enchufe 3 Cierre de puerta 8 Interruptor Con Desc 4 Rueda fija 9 Empu aduras de empuje 5 Rueda de direcci n con freno de bloqueo total HUPFER Carro para transporte de comida 4330025_A1 SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Capitulo 3 Descripci n y datos t cnicos Pagina 14 Descripci n del aparato 3 4 2 Vista del carro para transporte de comida con tapa de corredera Figura 2 Vista del aparato SPTW 2 EBF S 1 Empunadura de empuje 6 Rueda de direcci n con freno de bloqueo total 2 Recipiente de mantenimiento del calor 7 Esquinera de protecci n 3 Puerta del armario caliente 8 Cable de conexi n con enchufe 4 Cierre de puerta 9 Palanca de desbloqueo de la tapa 5 Rueda fija 10 Galer a circundante 3 4 3 Vista del carro para transporte de comida con tapa abatible Figura 3 Vista del aparato SPTW 2 EBF K 1 Recipiente de mantenimiento del calor 7 Regulador para ajuste de la temperatura 2 Tap
233. o 6 1 6 Indicazioni sull uso del manuale 7 1 6 1 Indicazioni sulla struttura del manuale 7 1 6 2 Indicazioni e rappresentazioni valide per tutti i capitoli 7 2 Indicazioni di sicurezza 8 2 4 Introduzione 8 2 2 Simboli di avvertenza utilizzati 8 2 3 Indicazioni relative alla sicurezza dell apparecchiatura 9 2 3 1 Norme di sicurezza per apparecchiature con coperchio scorrevole 10 2 3 2 Norme di sicurezza per apparecchiature con coperchio scorrevole 10 2 4 Indicazioni di sicurezza per il trasporto 10 2 5 Indicazioni di sicurezza per le operazioni di pulizia e manutenzione 10 2 6 Indicazioni di sicurezza per l eliminazione di guasti 11 2 7 Indicazioni su pericoli specifici 11 3 Descrizione e dati tecnici 12 3 1 Descrizione delle prestazioni 12 3 2 Uso conforme 12 3 3 Uso improprio 13 3 4 Descrizione dell apparecchio 13 3 4 1 Descrizione del carrello di trasporto alimenti 13 3 4 2 Vista d insieme del carrello di trasporto alimenti con coperchio scorrevole 14 3 4 3 Vista d insieme del carrello di trasporto alimenti con coperchio pieghevole 14 3 4 4 Descrizione dell apparecchio 15 3 4 5 Equipaggiamento e accessori opzionali 15 3 5 Dati tecnici 16 3 6 Targhetta d identificazione 18 4 Trasporto messa in funzione e messa fuori servizio 19 4 1 Trasporto 19 4 2 Messa in funzione 19 4 3 Stoccaggio e riciclo 20 5 Uso 21 5 1 Disposizione e funzione degli elementi di comando 21 5 2 Funzionamento 22 5 2 1 Riempimento della vasca termica 22 5 2 2 Temper
234. oltage The electrical voltage may be considerably dangerous to limb and life of per A sons and lead to injuries Before cleaning switch off the appliance at the mains Pull out the mains plug and hung it on the plug holder provided The heated appliances can become hot during operation and only cool down slowly in the air Before cleaning let the appliance cool down sufficiently TTEI N Appliance damages A layer of scale acts as thermal insulation and can lead to a heat accumula A tion above the tubular heating element as well as cause in damage to the well base There is a risk of corrosion under the scale layer Clean the bain marie wells thoroughly after every use 7 2 Hygiene Measures The correct behaviour of the operating staff is decisive for optimal hygiene All persons must be informed about the locally valid hygiene regulations observe them and comply with them Stick a waterproof plaster to cover wounds on the hands and arms Never sneeze or cough on clean crockery or meals 7 3 Cleaning and Care If the food transport trolley is handled with care cleaned and maintained on a regular basis it does not re quire any additional care measures The bain marie wells and heated cupboards should be cleaned regularly after every use to ensure a hygienically perfect operation To clean thoroughly and quickly wipe the bain marie wells and heated cupboards with a soft cloth Use for cleaning a soft cleaning cloth or an uncoated sponge Use degreas
235. omida estan previstos para el dispensado de comida caliente es decir para mantener calientes las comidas introducidas ya calientes No es posible calentar comida caliente ni cocinar productos calientes en l Los carros para transporte de comida estan previstos exclusivamente para transportar alimentos en recipientes Gastronorm o comidas en raciones sobre parrillas o en cestas En los aparatos con calefacci n de lamina radiante no es posible la calefacci n en seco de los recipientes de mantenimiento del calor En aparatos con tapa de corredera cerrada SPTW 2 EBF S y SPTW 3 EBS S deben transportarse asimismo objetos con base estable que est n fijados con una base antideslizante para evitar caidas Esto es por ejemplo vajilla cuberteria y servilletas en contenedores de transporte o bandejas No debe superarse la carga maxima por segmento de tapa Deben evitarse las cargas puntuales ya que no podran descartarse las deformaciones de la superficie Los carros para transporte de comida solo deben utilizarse para desplazamientos a cortos En desplazamientos a larga distancia el aparato debe conectarse peri dicamente a una toma de alimentaci n el ctrica que encienda la calefacci n y pueda calentar posteriormente los productos Al enfriar alimentos o sus componentes es necesario cumplir la normativa legal en materia de condiciones de almacenaje duraci n y temperatura El uso previsto incluye los procesos especificados y el cumplimie
236. on der Bedienelemente 21 5 2 Betrieb 22 5 2 1 Warmhaltebecken bef llen 22 5 2 2 Temperieren 22 HUPFER Speisentransportwagen 4330025 Al SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Kapitel 1 Einleitung Seite 4 Inhaltsverzeichnis 5 2 3 Beladen 23 5 2 4 Bewegen 24 5 3 MaBnahmen zum Betriebsende 25 St rungssuche und Fehlerbeseitigung 26 6 1 SicherheitsmaBnahmen 26 6 2 Hinweise zur St rbehebung 26 6 3 Fehler und MaBnahmentabelle 26 Reinigung und Pflege 28 7 1 SicherheitsmaBnahmen 28 7 2 HygienemaBnahmen 28 7 3 Reinigung und Pflege 28 7 4 Spezielle Pflegeanweisungen 29 Ersatzteile und Zubeh r 31 8 1 Einleitung 31 8 2 Ersatzteil und Zubeh rliste 31 Speisentransportwagen HUPFER SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025_A1 Einleitung Abk rzungsverzeichnis 1 3 Abk rzungsverzeichni Kapitel 1 Seite 5 S Abk rzung BGR BGV CE BGR DIN EC EN E V LED Berufsgenossenschaftliche Regel Berufsgenossenschaftliche Vorschrift Communaut Europ enne Europaische Gemeinschaft Berufsgenossenschaftliche Regeln Deutsches Institut f r Normung Deutsches Institut f r Normung technische Regelwerke und technische Spezifikatio nen European Community Europ ische Union Europ ische Norm Harmonisierte Norm f r den Bereich der EU Ersatz bzw VerschleiBteil International Protection Das Kurzzeichen IP und
237. on i fermi integrali fermi integrali sono pro gettati per evitare solo i Movimenti autonomi dell apparecchiatura Non arrestare l apparecchiatura su fondo ripido Dopo l arresto l apparecchiatura deve essere assicurata utilizzando entrambi i fermi in tegrali per evitare movimenti autonomi imprevisti Nell accostarsi a pareti e nell aggirare ostacoli fare sempre attenzione all eventuale presenza di per sone lungo il percorso Pericolo di lesioni In fase di trasporto afferrare sempre con le mani entrambe le maniglie e non rilasciare mai l apparec chiatura durante il trasporto Durante il trasporto non spostare l apparecchiatura ad una velocit superiore al passo d uomo Gli apparecchi con carico elevato non sono facili da frenare e guidare Richiedere eventualmente aiuto per il trasporto In caso di ribaltamento causato da fattori esterni o disattenzione non tentare mai di afferrare il carrel lo di trasporto alimenti Pericolo di lesioni In caso di trasporto con mezzi ausiliari ad es autocarri conviene fissare le apparecchiature fermi integrali non sono sufficienti come protezione per il trasporto Prima del trasporto mettere sempre fuori servizio il dispositivo disinserire la spina e appenderla nell alloggiamento predisposto Non estrarre mai la spina dalla presa tirando il cavo d allacciamento Non spostare mai l apparecchio tirando il cavo d allacciamento Asciugare la spina prima di inserirla nella presa qualora
238. ontierbar Nach dem Betrieb k nnen die Warmhaltebecken durch die Wasserablaufh hne entleert werden Die Betriebstemperatur wird f r jedes Warmhaltebecken und jedes W rmeschrankfach separat gew hlt An der Vorderseite des Speisentransportwagens sind Regler angeordnet mit denen die Betriebstemperatur stu fenlos zwischen 30 C und 95 C f r jedes Warmhaltebecken und stufenlos zwischen 30 C und 80 C f r je des Schrankfach eingestellt werden kann Dabei erleichtern die Ziffern an den Reglern die Zuordnung zu den jeweiligen Warmhaltebecken und W rmeschrankf chern Bei den Modellen mit Schiebedeckel SPTW 2 EBF S und SPTW 2 EBF S k nnen die Deckelelemente nach vorne und hinten auseinander geschoben werden Beim Schlie en werden die Deckelelemente auto matisch in der Endposition mechanisch verriegelt Die Hebel zur Deckelentriegelung k nnen mit einer Hand bet tigt werden Zum L sen der Arretierung muss der Hebel nach unten gedr ckt werden Bei den Modellen mit Klappdeckel SPTW 2 EBF K und SPTW 2 EBF K werden die Deckelelemente nach rechts und links aufgeklappt Das kleinere 1 3 Element mit herausnehmbarem Lochblech wird nach links aufgeklappt und kann in 180 Position mit zwei St tzen arretiert werden Es kann zum Anrichten von Tellern zum F llen von Suppensch sseln und als Ablage f r Sch pfkellen genutzt werden Das gr ere 2 3 Element wird nach rechts aufgeklappt und ist innen mit einer Kondensatauffangrinne versehen Um 270
239. operly The total brakes are not sufficient as a transport securing method If the appliances are not secured properly there is a risk of damage to proper ty and persons caused by squashing During transport secure all the individually standing appliances using corre sponding transport securing devices The food transport trolley is delivered as an assembled unit i e it is completely assembled including the heating When loading use only hoists and load lifting devices approved for the weight of the food transport trolley Only the transport vehicles may be used that are approved for the weight of the appliance According to the valid purchase contract the scope of delivery is specified in the shipping documents at tached to the delivery item 4 2 Putting into Operation DANGER Hazardous electrical voltage The electrical voltage may be considerably dangerous to limb and life of per A sons and lead to injuries Before putting the appliance into operation check whether the power supply indicated on the rating plate 230V 50 Hz corresponds to the local power supply Otherwise do not put the appliance into operation Do not use any extension leads in wet areas Remove the original packing and check whether the appliance is complete and undamaged In no case put a defective appliance into operation and inform the supplier immediately Always place the food transport trolley on firm and level floors when unpacking and operating it Apply the to
240. or appliances with a hinged lid 10 2 4 Safety Instructions for Transport 10 2 5 Safety Instructions for Cleaning and Care 10 2 6 Safety Instructions for Troubleshooting 11 2 7 Notes on Specific Hazards 11 3 Description and Technical Data 12 3 1 Performance Description 12 3 2 Intended Use 12 3 3 Improper Use 13 3 4 Appliance Description 13 3 4 1 Description of food transport trolley 13 3 4 2 View of the appliance food transport trolleys with sliding lid 14 3 4 3 View of the appliance food transport trolleys with hinged lid 14 3 4 4 Appliance Description 15 3 4 5 Equipment and optional accessories 15 3 5 Technical Data 16 3 6 Rating Plate 18 4 Transport Putting into Operation and Decommissioning 19 4 1 Transport 19 4 2 Putting into Operation 19 4 3 Storage and Recycling 20 5 Operation 21 5 1 Arrangement and Function of the Operating Elements 21 5 2 Operation 22 5 2 1 Filling bain marie wells 22 5 2 2 Tempering 22 HUPFER Food transport trolley 4330025 Al SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Chapter 1 Introduction Page 4 Table of Contents 5 2 3 Loading 23 5 2 4 Moving 24 5 3 Measures at the End of Operation 25 Fault Detection and Troubleshooting 26 6 1 Safety Measures 26 6 2 Notes on Troubleshooting 26 6 3 Fault and Action Table 26 Cleaning and Care 28 7 1 Safety Measures 28 7 2 Hygiene Measures 28 7 3 Cleaning and Care 28 7 4 Special Care Instructions 29 Spare Parts and Accessorie
241. or high pressure washers are to be used Food transport trolley HUPFER SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025_A1 Safety Instructions Chapter 2 Safety Instructions for Troubleshooting Page 11 2 6 Safety Instructions for Troubleshooting The following points must be observed when carrying out any troubleshooting operations The local applicable Accident Prevention Regulations must be observed Take the food transport trolley out of operation switch it off pull out the mains plug and secure it against unauthorised reactivation before performing maintenance or troubleshooting operations When working on the electrical installation the appliance must be switched off at the mains and se cured against reactivation This work must only be carried out by a certified electrician Observe the valid product safety regulations when handling oils greases and other chemical sub stances Carry out all the checks and inspections of the appliance on a regular basis Remedy immediately de ficiencies such as loose screw connections melted or damaged leads Only authorised specialists may perform all repair work Defective components should only be replaced with original parts 2 7 Notes on Specific Hazards Electrical energy All work on the electrical installations should only be carried out by a certified electrician or by author ised specialists under supervision and monitori
242. ore AI fine di garantire la sicurezza dell apparecchiatura osservare i punti seguenti L apparecchiatura pu essere usata soltanto se perfettamente funzionante tenendo conto delle nor me di sicurezza e di pericolo secondo la destinazione d uso prevista e le istruzioni d uso Tutti gli elementi di comando e azionamento devono essere in perfetto stato tecnico e funzionare cor rettamente Prima di ogni messa in funzione controllare che l apparecchiatura non presenti danni e anomalie visi bili In caso di danni informare immediatamente le autorit competenti e mettere fuori servizio il car rello di trasporto alimenti Eventuali modifiche o aggiunte sono ammesse solo previo accordo con il costruttore e sua conferma scritta Gli apparecchi devono essere in esercizio solo in presenza del personale addetto Spostare l apparecchiatura solo con gli sportelli chiusi Gli sportelli non perfettamente chiusi possono aprirsi durante il trasporto causando danni o lesioni L apparecchiatura concepita esclusivamente per il trasporto manuale Non ammesso il trasporto meccanico Pericolo di lesioni e danni Prima del trasporto sbloccare entrambi i fermi integrali Lo spostamento con fermi integrali bloccati pu provocare un danneggiamento del carrello Trasportare l unit esclusivamente su fondi piani Il trasporto su fondi sconnessi o scale pu danneg giare il carrello Il carrello di trasporto alimenti non deve essere frenato c
243. ore looking for faults let the appliance cool down sufficiently 6 2 Notes on Troubleshooting Please contact our service partners in case of malfunction and complaints within the warranty period Even after the warranty period is expired you can have necessary repair work done by our service partners and certified electricians Service work should only be carried out by authorised specialists Defective components should only be replaced with HUPFER original parts The modular design simplifies the replacement of individual components In the event of after sales service and when ordering spare parts always specify the data and corresponding part number indicated on the rating plate Regular inspection and maintenance of the appliance prevent disruptions to operation and ensure safety 6 3 Fault and Action Table Running noise of swivel casters Defective caster bearings Replace the swivel casters Sticky surface of the casters Clean the swivel casters The appliance pulls to the right or to Damaged caster bearings Replace defective casters with new the left when transporting ones Rolling resistance of the casters is higher than when putting the appli ance into operation Total brakes do not have any locking Wear of the locking brakes Replace the locking brakes or replace action defective casters with new ones Appliance does not become warm Defective building fuses Check fuse and repair if necessary indicator light does not come on Defective On
244. os 4 cables UL 91095077 Limitador Temp seguridad 90 C 20 0191076705 Cierre de la puerta SPTW completo 014002110 Cantoneras Juego completo contenido del embalaje 4 unidades 0191148605 Casquillo enchufe ciego 975 43 negro completo 0163655 Boquilla de paso de cable c juego protector 0162636 Calentador Lamina 230V 700W 0162626 Set de reparaci n Calefacci n de lamina radiante 0132502H Recipientes Gastronorm Travesafio SB 325 16 5 0132512H Recipientes Gastronorm Travesafio SB 530 23 5 0132522H Recipientes Gastronorm Travesafio SB 325 20 5 HUPFER Carro para transporte de comida 4330025 Al SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Capitulo 8 Pagina 34 Piezas de repuesto y accesorios Lista de piezas de recambio y de accesorios Piezas de repuesto del aparato SPTW 2 EBF 91134729 01 Confecci n de cable 0191176895 Empu adura de empuje SPTW 2 EBF calefacci n de lamina radiante iz drcha PP 192 180 30 negro Piezas de repuesto del aparato SPTW 3 EBF 91134739 01 Confecci n de cable 0191176895 Empu adura de empuje SPTW 3 EBF calefacci n de lamina radiante iz drcha PP 192 180 30 negro Piezas de repuesto del aparato SPTW 2 EBF K 91134729 01 Confecci n de cable 91125630 Empu adura de empuje SPTW 2 EBF calefacci n de lamina radiante 632 115 80 kpl Piezas de repuesto del aparato SPTW 3 EBF K 91134739 01 Confecci n de cable 91125630 Empunadura de empu
245. oved with closed hinged lid There is a risk of crushing your fingers when opening and locking the cover segments Cover the inserted gastronorm containers with lids If you use smaller gastronorm containers use separating webs and insert empty gastronorm containers into positions that remain free The escap ing steam can heat the lids up to 100 C 2 4 Safety Instructions for Transport The following points are to be observed when transporting the food transport trolley When loading use only hoists and load lifting devices approved for the weight of the appliance to be lifted Only use transport vehicles that are approved for the weight of the food transport trolley In no case put a defective appliance into operation and inform the supplier immediately 2 5 Safety Instructions for Cleaning and Care The following points must be observed when carrying out any cleaning and maintenance operations Take the food transport trolley out of operation switch it off pull out the mains plug and secure it against unauthorised reactivation before performing cleaning and care measures For reasons of hygiene the cleaning instructions must be strictly observed Heated appliances must be out of operation and sufficiently cooled before cleaning Do not clean the appliance with steam jet or high pressure washers The appliance must be taken out of operation and switched off at the mains beforehand in any area where steam jet
246. pitulo 8 Lista de piezas de recambio y de accesorios Pagina 35 En los carros para transporte de comida pueden usarse los siguientes tipos de enchufe Enchufe angular bipolar Schuko est ndar Enchufe CE de 230 V 16 A Tripolar en Alemania sobre pedido disponible en el SPTW 3 EBF en Suiza de serie en el SPTW 3 EBF Enchufe tripolar brit nico seg n BS 1363 A para Gran Breta a y Hong Kong a Enchufe tripolar suizo del tipo 12 10 A HUPFER Carro para transporte de comida 4330025_A1 SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K
247. portiert werden da mitgef hrte Gegenstande nicht gegen Herabfallen gesichert werden k nnen Der Transport von Personen ist unzulassig In keinem Fall d rfen sich Personen auf das Ger t setzen oder stellen Offene Beh lter mit heiBer Fl ssigkeit d rfen nicht transportiert werden Die Trockenbeheizung der Warmhaltebecken nicht erlaubt Jeder andere Gebrauch insbesondere die Beschickung des Speisentransportwagens mit anderen Lasten als angegeben ist unzul ssig Bei nicht bestimmungsgem Bem Gebrauch bernehmen Hersteller und Lieferanten keinerlei Haftung f r Folgesch den Sch den aus missbr uchlicher Verwendung f hren zum Verlust der Haftung und der Ge w hrleistungsanspr che 3 4 Ger tebeschreibung 3 4 1 Geratebeschreibung Speisentransportwagen Abbildung 1 Ger teansicht SPTW 2 EBF 1 Warmhaltebecken 6 Regler zum Einstellen der Temperatur 2 W rmeschrankt r 7 Anschlussleitung mit Netzstecker 3 T rverschluss 8 Ein Aus Schalter 4 Bockrolle 9 Schiebegriffe 5 Lenkrolle mit Totalfeststeller HUPFER Speisentransportwagen 4330025_A1 SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Kapitel 3 Beschreibung und Technische Daten Seite 14 Geratebeschreibung 3 4 2 Ger teansicht Speisentransportwagen mit Schiebedeckel 1 2 3 4 5 Abbildung 2 1 Schiebegriffe 6 Lenkrolle mit Totalfeststeller 2 Warmhaltebecken 7 StoBecke 3 W rmeschrankt r 8 Anschlussleitung mit Ne
248. pour que l appareil ne puisse pas rouler INFO Elimination du mat riel d emballage Le mat riel d emballage est constitu de mat riaux recyclables et peut tre limin de mani re conforme Veillez a liminer les diff rents mat riaux s pa r ment en pr servant l environnement Pour cela il convient absolument de consulter le responsable local pour l limination des d chets Avant la premi re mise en service le chariot de transport de repas doit tre nettoy soigneusement l aide d un chiffon doux Pour la mise en service l appareil doit tre propre et sec Dans le cadre de la mise en service il faut v rifier les fonctions suivantes de l appareil le fonctionnement des arr toirs totaux la fonction des l ments de commande et des chauffages HU PFER Chariot de transport de repas 4330025 Al SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Chapitre 4 Page 20 4 3 Transport mise en service et mise l arr t d finitive Entreposage et r cup ration Entreposage et r cup ration Un entreposage temporaire doit se faire dans un environnement sec et prot g du gel Le chariot de trans port de repas doit tre prot g contre la poussi re l aide d un mat riel de recouvrement appropri V rifier tous les 6 mois si l appareil entrepos pr sente des signes de corrosion REMARQUE Formation d eau de condensation Il est important d assurer une a r
249. power supply switch the heating on and reheat the meals at regular intervals When cooling meals or the components it is necessary to comply with the respective legal directives on food storage duration and temperature The intended use means the predetermined procedures compliance with the indicated specifications and use of the delivered or additionally available original accessories Any other use of the appliance is considered as unintended use Food transport trolley HUPFER SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025_A1 Description and Technical Data Chapter 3 Improper Use Page 13 3 3 Improper Use It is not permitted to load the food transport trolley with other loads as given It is not permitted to use food transport trolleys for cooking food or keeping it warm for room heating and drying the crockery The maximum duration of transport of hot meals shall in no case be exceeded between two heating stages It is not permitted to transport any loads on the appliances with a hinged lid because transported objects are not protected against falling down Transport of persons is not permitted In no case may people sit or stand on the appliance Open containers with hot liquids on it may not be moved It is not permitted to heat dry the bain marie wells Any other use especially loading the food transport trolley with other loads as given is not permitted The
250. ppareil SPTW 2 EBF 91134729 01 0191176895 Confection des cables Poign e SPTW 2 EBF Chauffage a feuilles ga dr PP 192 180 30 noir Pi ces de rechange relatives a l appareil SPTW 3 EBF 91134739 01 0191176895 Confection des cables Poign e SPTW 3 EBF Chauffage a feuilles ga dr PP 192 180 30 noir Pi ces de rechange relatives a l appareil SPTW 2 EBF K 91134729 01 91125630 Confection des cables Poign e SPTW 2 EBF Chauffage a feuilles 632 1 15 80 kpl Pi ces de rechange relatives a l appareil SPTW 3 EBF K 91134739 01 91125630 Confection des cables Poign e SPTW 3 EBF Chauffage feuilles 632 115 80 cpl Pi ces de rechange relatives l appareil SPTW 2 EBF S 0191176895 91134729 01 Poign e Confection des c bles ga dr PP 192 180 30 noir SPTW 2 EBF Chauffage feuilles 014057025 Bouton sph rique Set AWT 91121713 Levier de verrouillage 729 420 25 cpl 014040363 Ressort de pression Acier inox 1 4 916 45 Set 91114611 Raclette de condensat PVC 614 45 1 5 ws mB 91121716 Raclette de condensat PVC 395 36 3 SPTW 3 EBF S 0191176895 Poign e ga dr PP 192 180 30 noir 91134739 01 Confection des cables SPTW 3 EBF Chauffage a feuilles Chapitre 8 Page 33 y compris mat riel de fixation y compris mat riel de fixation y compris mat riel de fixation Contenu de l emballage 2 pi ces Contenu de l emballage 10 pi ces ga dr y com
251. pris mat riel de fixation 014057025 Bouton sph rique Set AWT Contenu de l emballage 2 pi ces 91114575 Levier de verrouillage 729 617 33 cpl 014040363 Ressort de pression Acier inox 1 4 916 45 Set Contenu de l emballage 10 pi ces 91114611 Raclette de condensat PVC 614 45 1 5 ws mB 91114585 Raclette de condensat PVC 592 36 3 mB6 ga dr HUPFER Chariot de transport de repas 4330025_A1 SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Chapitre 8 Pi ces de rechange et accessoires Page 34 Liste des pi ces de rechange et des accessoires Les types de fiches suivants peuvent tre utilis s avec les chariots de transport de repas Fiche coud e Schuko 2 p les standard Fiche CEE 230 V 16 A 3 p les en Allemagne sur demande avec SPTW 3 EBF standard en Suisse avec SPTW 3 EBF Fiche secteur britannique 3 p les selon BS 1363 A pour la Grande Bretagne et Hong Kong Fiche secteur suisse a 3 p les du type 12 10 A Chariot de transport de repas HUPFER SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025 At HUPFER Istruzioni per l uso Carrello di trasporto alimenti SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025_A1 Capitolo 1 Introduzione Pagina 2 Informazioni sul prodotto 1 Introduzione 1 1 Informazioni sul prodotto Definizione del prodotto Carrello di
252. r 0 45 kW stufenlos 30 80 86 176 Spezialdammung Kapitel 3 Seite 17 Speziald mmung 2e IPX5 20 bis 50 4 bis 122 125 700 936 1325 1037 125 155 50 20 530 x 325 Folienheizung stufenlos 30 95 86 203 keramisches Vlies 3 327 x 560 x 438 5 Paar Abstand 75 mm Edelstahl Rohrheizk rper 0 45 kW stufenlos 30 80 86 176 Speziald mmung HUPFER 4330025 Al Speisentransportwagen SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Kapitel 3 Beschreibung und Technische Daten Seite 18 Typenschild Laas SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Anschlusswert 3 45 3 45 Schutzart IPX5 IPX5 IPX5 Einsatz und Umge C 20 bis 50 20 bis 50 20 bis 50 bungsbedingungen der E 4 bis 122 4 bis 122 4 bis 122 Rollen Rollendurchmesser mm 125 125 125 Die entsprechenden Pr fzeichen finden Sie auf unserer Homepage unter www hupfer de 3 6 Typenschild Abbildung 4 Typenschild 1 Altgerateentsorgung 9 Nennstrom 2 Pr fzeichen 10 Frequenz 3 Schutzart 11 Nennspannung 4 K lteleistung 12 Nutzlast 5 K ltemittel 13 Eigengewicht 6 Induktionsfrequenz 14 Seriennummer Auftragsnummer 7 elektr Seriennummer 15 Artikel und Kurzbezeichnung 8 elektr Leistung 16 Hersteller Speisentransportwagen HUPFER SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025_A1 Transport Inbetriebnahme und
253. ra aparatos con tapa de corredera 10 2 3 2 Instrucciones de seguridad para aparatos con tapa abatible 10 2 4 Instrucciones de seguridad para el transporte 10 25 Instrucciones de seguridad para la limpieza y el cuidado 10 2 6 Instrucciones de seguridad para la soluci n de fallos 11 2 7 Indicaciones sobre peligros especificos 11 3 Descripcion y datos t cnicos 12 3 1 Descripci n de las prestaciones 12 3 2 Uso conforme a lo previsto 12 3 3 Utilizaci n inadecuada 13 3 4 Descripci n del aparato 13 3 4 1 Descripci n del carro para transporte de comida 13 3 4 2 Vista del carro para transporte de comida con tapa de corredera 14 3 4 3 Vista del carro para transporte de comida con tapa abatible 14 3 4 4 Descripci n del aparato 15 3 4 5 Equipamiento y accesorios opcionales 15 3 5 Datos t cnicos 16 3 6 Placa de caracter sticas 19 4 Transporte puesta en funcionamiento y fuera de servicio 20 4 1 Transporte 20 4 2 Puesta en funcionamiento 20 4 3 Almacenamiento y reciclaje 21 5 Manejo 22 5 1 Disposici n y funci n de los elementos de mando 22 5 2 Servicio 23 5 2 1 Llenar los recipientes de mantenimiento del calor 23 5 2 2 Atemperado 23 HUPFER Carro para transporte de comida 4330025_A1 SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Capitulo 1 Introducci n P gina 4 Indice 5 2 3 Cargar 25 5 2 4 Desplazamiento 25 5 3 Medidas para finalizar el servicio 26 6 Detecci n de averias y soluci n de problemas
254. ranen Aansluitkabel op mechanische beschadiging en veroudering Netstekker op mechanische beschadiging en veroudering x na gebruik X indien nodig uiterlijk alle 25 bedrijfsuren x alle 2 maanden x alle 6 maanden a e ke Actie reinigen reinigen reinigen ontkalken reinigen reinigen smeren smeren controleren controleren wwekelijks maandelijks Interval a o Se X Xs gt 7 4 Speciale verzorgingsaanwijzingen De bestendigheid tegen corrosie van niet roestende staalsoorten berust op een passivering chromaatlaag die aan de oppervlakte bij toevoer van zuurstof wordt gevormd De zuurstof in de lucht is al voldoende voor de vorming van de chromaatlaag passivering en zorgt ervoor dat deze ook automatisch wordt hersteld na eventuele beschadigingen Ook het in aanraking komen van het roestvrij staal met zuurstofhoudend water zorgt voor een constante vernieuwing van deze laag De passieve laag kan chemisch beschadigd of verstoord worden door zuurstofverbruikende middelen die in geconcentreerde vorm of bij hoge temperaturen met het staal in aanraking komen Zulke agressieve stoffen zijn bijv zout en zwavelhoudende stoffen a chloriden zouten a kruidenconcentraten zoals mosterd azijn kruidenblokjes keukenzout Voedseltransportwagen H U PFE R SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025_A1 Reiniging en onderhoud Hoofdstuk
255. rata di raffreddamento limitata tecnicamente dall apparecchiatura e dipende dalla temperatura am biente e dall influsso di fonti di calore esterne ad es luce del sole Lo stato della piastra refrigerante deve essere controllato ad intervalli regolari Per tempi di raffreddamento pi prolungati devono essere inserite re golarmente nuove piastre refrigeranti Nell immagazzinaggio ordinato di prodotti verificare e indicare prima dell erogazione degli alimenti il rispetto delle temperature d immagazzinaggio con idonei strumenti di misurazione termometri 5 2 3 Carico Pericolo di scottature pericolo di ustioni dovute a superfici a tempera tura elevata Le parti metalliche di contatto possono diventare bollenti durante il funziona mento Pericolo di scottature dovuto alla fuoriuscita di vapore acqueo tra i contenitori Gastronorm Fare perci attenzione che i contenitori Gastronorm siano ben chiusi Indos sare abbigliamento di protezione idoneo contenitori Gastro norma 1 1 con una profondit fino a 200 mm possono essere inseriti nella vasca termi ca senza ulteriori misure Utilizzare gli archetti d inserimento adoperando le contenitore Gastronorm p es GN 2 3 GN 1 2 o GN 1 3 per diminuire la fuoriuscita di vapore tra le contenitore e unitamente la dispersione termica HUPFER Carrello di trasporto alimenti 4330025_A1 SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Capitolo 5 Pagina 24 Uso F
256. regulation continuous continuous continuous for each well separately Thermostat setting C 30 95 30 95 30 95 CE 86 203 86 203 86 203 Heat insulation ceramic mat ceramic mat ceramic mat Number of cupboard 2 3 2 compartments Cupboard inner in 12 8 x 22 04 x 17 2 12 8 x 22 04 x 17 2 12 8 x 22 04 x 17 2 dimensions mm 327 x 560 x 438 327 x 560 x 438 327 x 560 x 438 Beads 5 pairs 5 pairs 5 pairs Heating of heated cup boards distance 75 mm Stainless steel tubular heating element 0 45 kW distance 75 mm Stainless steel tubular heating element 0 45 kW distance 75 mm Stainless steel tubular heating element 0 45 kW Food transport trolley SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K HUPFER 4330025_A1 Description and Technical Data Chapter 3 Technical Data Page 17 Be SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S Temperature regulation continuous continuous continuous for each compartment separately Thermostat setting LE 30 80 30 80 30 80 E 86 176 86 176 86 176 Heat insulation special insulation special insulation special insulation Power requirement kW 23 3 45 23 Protection class IPX5 IPX5 IPX5 Operating and environ e 20 to 50 20 to 50 20 to 50 mental conditions of F 4 to 122 4 to 122 4 to 122 casters Caster diameter mm 125 125 125 A A 3 EBF S PA do NS Width in Sil 27 5 36 85 27 5 36 8 mm 795 700 936 700 936 Depth
257. ria de la federaci n de asociaciones profesionales industriales especialmente aquellas relativas a la manipulaci n de objetos calientes y los riesgos que ello conlleva BGR 110 Salud y seguridad en cervecer as y BGR 111 Salud y seguridad en cocinas industriales 2 2 S mbolos de advertencia usados Los s mbolos se usan en este manual de instrucciones para advertir de peligros que puedan surgir con el manejo y los trabajos de limpieza El s mbolo indica en ambos casos el tipo y particularidad del peligro Pueden usarse los s mbolos siguientes Puntos de peligro general Tensi n el ctrica peligrosa Peligro de lesiones en las manos Peligro por aplastamiento Peligro superficies calientes Usar guantes protectores e gt bbbb Carro para transporte de comida HUPFER SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025_A1 Instrucciones de seguridad Capitulo 2 Informaciones de seguridad para la seguridad del aparato Pagina 9 2 3 Informaciones de seguridad para la seguridad del aparato El funcionamiento seguro del aparato depende de su uso adecuado y correcto Un manejo descuidado del aparato puede ser causa de peligro de accidente para el operador o terceros asi como peligro para el propio aparato y otros bienes materiales del propietario Para garantizar la seguridad del aparato deber n tenerse en cuenta los puntos siguientes El aparato podr
258. rieure du bac chauffant REMARQUE Remplir le bac chauffant L eau chaude ou br lante r duit le temps de chauffage de l appareil Les r cipients Gastro Norm ne doivent pas tre en contact avec l eau car cela altere la transmission thermique La meilleure transmission thermique s effectue avec la vapeur Un niveau de remplissage plus lev rallonge le temps de chauffage INFO Qualit de l eau Utilisez une eau de l eau du robinet riche en min raux et dessal e afin d viter les d p ts calcaires Mise a temp rature L interrupteur marche arr t et le bouton de r glage pour les bacs chauffants et les armoires chauffantes sont install s sur la face avant du chariot de transport de repas Si un compartiment de l armoire doit tre utilis en tant que compartiment r frig rant les armoires chauf fantes se trouvant dans l entourage et les bacs chauffants situ s au dessus peuvent tre utilis s de mani re normale gr ce l isolation thermique R gler la temp rature des bacs chauffants Recouvrir les bacs chauffants avec un couvercle qui se ferme bien afin d viter de perdre la chaleur Brancher le chariot de transport de repas sur le secteur Allumer l appareil avec l interrupteur marche arr t L affichage int gr dans l interrupteur s allume pour signaler le fonctionnement Regler la temp rature souhait e pour les bacs chauffants avec le bouton de r glage correspondant Un r gla
259. rirsi inavvertitamente Questi lavori devono essere svolti esclusivamente da elettricisti specializzati Per la manipolazione di oli grassi ed altre sostanze chimiche osservare le vigenti norme di sicurezza del prodotto Effettuare il controllo dell apparecchiatura ad intervalli regolari Eliminare immediatamente eventuali difetti come ad es viti allentate o cavi fusi o danneggiati lavori per l eliminazione dei guasti possono essere svolti esclusivamente da personale specializzato autorizzato componenti difettosi devono essere sostituiti soltanto con parti di ricambio originali Indicazioni su pericoli specifici Energia elettrica lavori all impianto elettrico devono essere eseguiti esclusivamente da elettricisti specializzati o da personale specializzato autorizzato sotto la supervisione di un elettricista specializzato in conformit alle norme elettrotecniche Scollegare dalla rete elettrica e assicurare contro il reinserimento gli apparecchi sui quali vanno svolte operazioni di ispezione manutenzione ed eliminazione dei guasti se tali interventi non richiedono ten sione elettrica Ci pu essere eseguito esclusivamente da un elettricista specializzato HUPFER 4330025_A1 Carrello di trasporto alimenti SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Capitolo 3 Pagina 12 3 Descrizione e dati tecnici Descrizione delle prestazioni Descrizione e dati tecnici 3
260. roid est compl tement gel e et ins r e dans la paire sup rieure de sur faces d appui La dur e de r frig ration est limit e au niveau de la technologie de l appareil et elle d pend de la temp ra ture ambiante et de l action de sources de chaleur externes p ex ensoleillement L tat de la plaque de maintien au froid doit tre contr l r guli rement Pour des dur es de refroidissement sup rieures il faut in s rer r guli rement des plaques de maintien au froid fra ches Lors de stockage conforme de produits entr s froids avant la distribution des mets le respect des temp ra tures de stockage prescrites doit tre v rifi e et justifi e l aide d instruments de mesure appropri s ther mom tres HUPFER 4330025 Al Chariot de transport de repas SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Chapitre 5 Page 24 5 2 3 5 2 4 Commande Fonctionnement Chargement __AVERTISSEMENT Risque de br lure danger d aux surfaces chaudes Les pi ces m talliques touchables peuvent devenir tr s chaudes pendant le fonctionnement La vapeur d eau qui s chappe entre les r cipients con formes aux normes de la gastronomie peut entra ner des br lures C est pourquoi vous devez veiller un bon raccordement des r cipients Gas tro Norm Portez des v tements de protection adapt s Les r cipients Gastro Norm 1 1 pouvant atteindre une profo
261. rous metals element formation lack of oxygen e g no admission of air low oxygen water HUPFER Food transport trolley 4330025_A1 SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Chapter 7 Page 30 Cleaning and Care Special Care Instructions General working principles for the handling of appliances made of refined stainless steel Always keep the surface of appliances made from stainless steel clean and accessible to the air Use cleaning agents suitable for stainless steel No bleaching and chloride containing cleaning agents should be used Remove layers of lime scale grease starch and egg white daily by cleaning Corrosion can occur underneath these layers due to lack of air admission After each cleaning operation remove all cleaning agent residues by wiping thoroughly Afterwards the surface should be thoroughly dried Do not bring parts made from stainless steel into contact with concentrated acids seasonings salts etc for longer than is absolutely necessary Acid fumes which generate during cleaning of tiles also promote the corrosion of refined stainless steel Avoid damaging the surface of the stainless steel particularly by metals other than stainless steel Residues of extraneous metals produce extremely small amounts of chemical elements which can cause corrosion In any case contact with iron and steel should be avoided because that leads to ex traneous rust I
262. s 11 3 Description et caract ristiques techniques 12 3 1 Description fonctionnelle 12 3 2 Utilisation conforme 12 3 3 Utilisation abusive 13 3 4 Description de l appareil 13 3 4 1 Description du chariot de transport de repas 13 3 4 2 Vue de l appareil chariot de transport de repas avec couvercle coulisse 14 3 4 3 Vue de l appareil chariot de transport de repas avec clapet 14 3 4 4 Description de l appareil 15 3 4 5 quipements et accessoires optionnels 15 3 5 Caract ristiques techniques 16 3 6 Plaque signal tique 18 4 Transport mise en service et mise l arr t d finitive 19 4 1 Transport 19 4 2 Mise en service 19 4 3 Entreposage et r cup ration 20 5 Commande 21 5 1 Disposition et fonction des l ments de commande 21 5 2 Fonctionnement 22 5 2 1 Remplir le bac chauffant 22 5 2 2 Mise temp rature 22 HUPFER Chariot de transport de repas 4330025 Al SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Chapitre 1 Introduction Page 4 Sommaire 5 2 3 Chargement 24 5 24 Mise en mouvement 24 5 3 Mesures a prendre en fin de service 25 Recherche des pannes et d pannages 27 6 1 Mesures de s curit 27 6 2 Consignes relatives au d pannage 27 6 3 Tableau des d fauts et des mesures correctives 27 Nettoyage et entretien 29 7 1 Mesures de s curit 29 7 2 Mesures d hygi ne 29 7 3 Nettoyage et entretien 29 7 4 Instructions de nettoyage sp ciales 30 Pi ces de rechange et accessoires 32 8 1
263. s 31 8 1 Introduction 31 8 2 Spare Parts and Accessories List 31 Food transport trolley HUPFER SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025_A1 Introduction List of Abbreviations 1 3 List of Abbreviations Chapter 1 Page 5 Rule of the Professional Association BGR BGV CE BGR DIN EC EN E V LED Regulation of the Professional Association Communaut Europ enee European Community Rule of the Professional Association Deutsches Institut f r Normung German Institute for Standardisation technical regulations and technical specifications European Community European Union European Standard Harmonised standard for the EU market Spare and wearing part International Protection The abbreviation IP and a further two digit index specify the protection class of a housing The first digit Protection against ingress of solid foreign objects The second digit Protection against ingress of water 0 No protection against contact no protec tion against ingress of solid foreign objects No protection against ingress of water Protection against contact with any large surface of the body such as the hand protection against ingress of foreign objects gt 1 97 50 mm Protection against vertically falling water drops Protection against contact with fingers protection against ingress of foreign objects gt 0 5 12 mm Protectio
264. s de eliminarlo ruedas y piezas de pl stico etc o llevar el aparato a un centro de reciclaje Eliminar los componentes electr nicos en los puntos de recogida correspondientes Ofrecemos a nuestro clientes un servicio de eliminaci n de sus aparatos fuera de uso P ngase en contacto con nosotros o con nuestros representantes El embalaje y los materiales de embalaje pueden entregarse en los centros de reciclaje indicando el n mero de contrato de eliminaci n de residuos Si no existe el n mero de contrato de desechado v lido puede consultarse ste a HUPFER HUPFER Carro para transporte de comida 4330025_A1 SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Capitulo 5 Pagina 22 5 Manejo Disposici n y funci n de los elementos de mando Manejo 5 1 Peligro superficies calientes contacto directo con la piel puede producir quemaduras El aparato podr usarlo solamente el personal instruido Use ropa protectora adecuada Da os materiales Una capa de cal act a como aislamiento t rmico y puede producir una acumulaci n de calor por encima del calefactor tubular y averiar el fondo del recipiente Por debajo de la capa de cal existe peligro de corrosi n Si los recipientes de mantenimiento del calor est n secos pueden aparecer deformaciones del fondo del recipiente y formaci n de microgrietas La consecuencia podr a ser un fallo completo del aparato So
265. s de s curit relatives au d pannage 2 7 Pour le d pannage il convient de respecter les points suivants Les prescriptions en mati re de pr vention des accidents locales en vigueur doivent tre respect es Avant tout travail de maintenance ou de d pannage mettre le chariot de transport de repas hors ser vice le d brancher retirer la fiche secteur et s curiser l appareil contre toute remise en marche non autoris e Lors de travaux effectu s au niveau de l installation lectrique il convient de retirer la fiche de l appareil de la prise secteur et de s curiser l appareil contre toute remise en marche Ces travaux doivent uniquement tre effectu s par un lectricien qualifi Lors du maniement d huiles de graisses ou d autres produits chimiques il convient d observer les prescriptions de s curit valables pour le produit Inspecter l appareil r guli rement Rem diez imm diatement aux d fauts constat s comme par ex des vis desserr es ou des fils lectriques br l s Les travaux de d pannage doivent uniquement tre effectu s par un personnel qualifi et agr Les composants d fectueux doivent tre remplac s uniquement par des pi ces d origine Remarques relatives aux dangers sp cifiques nergie lectrique Les travaux effectu s au niveau des installations lectriques doivent uniquement tre r alis s par un lectricien qualifi ou par un personnel qualifi et agr sou
266. s la direction et surveillance d un lectri cien qualifi conform ment aux r gles lectrotechniques Les appareils faisant l objet de travaux d inspection de maintenance et de d pannage doivent tre hors tension et s curis s contre toute remise en marche si aucune tension n est n cessaire la r a lisation de ces travaux Ces travaux doivent tre effectu s uniquement par un lectricien qualifi HUPFER 4330025 Al Chariot de transport de repas SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Chapitre 3 Page 12 3 Description et caract ristiques techniques Description fonctionnelle Description et caract ristiques techniques 3 1 Description fonctionnelle 3 2 Les chariots de transport de repas peuvent contenir des plats pr par s et les maintenir chauds Ce faisant les repas peuvent ou bien tre plac s dans les r cipients Gastro Norm dans les bacs chauffants ou dans des r cipients Gastro Norm sur des grilles ou dans des paniers ins rer dans les armoires chauffantes l aide d une plaque de maintien au froid lorsque l appareil est teint les compartiments peuvent galement tre utilis s comme pour des repas froids et des garnitures refroidis comme p ex des salades du pain de la charcuterie et des desserts Les bacs chauffants et les armoires chauffantes sont s par es les uns par rapport aux autres et entre eux du point de vue thermique
267. s recipientes de mantenimiento del calor mediante los grifos de evacuaci n de agua La temperatura de servicio se selecciona individualmente para cada recipiente de mantenimiento del calor y para cada caj n del armario caliente La parte delantera del carro para transporte de comida lleva reguladores mediante los que es posible ajustar la temperatura de servicio en modo de regulaci n continua entre 30 C y 95 C para cada recipiente de mantenimiento del calor e igualmente mediante regulaci n continua de 30 C a 80 C para cada caj n de armario De este modo las cifras de los reguladores facilitan la asignaci n al recipiente de mantenimiento del calor y al caj n de armario caliente correspondiente En los modelos con tapa corredera SPTW 2 EBF S y SPTW 2 EBF S los elementos de la tapa pueden desacoplarse entre s desplaz ndolos hacia delante o hacia atr s Al cerrar los elementos de la tapa quedan autom ticamente bloqueados mec nicamente en la posici n final Las palancas para el desbloqueo de la tapa pueden accionarse manualmente con una sola mano Para desbloquear es necesario presionar la palanca hacia abajo En los modelos con tapa abatible SPTW 2 EBF K y SPTW 2 EBF K los elementos de la tapa pueden plegarse hacia arriba desplaz ndolos a derecha o a izquierda El peque o elemento de 1 3 de apertura con chapa perforada desmontable se abate a la izquierda y puede bloquearse mediante dos soportes en posici n a 180 Puede uti
268. s technically limited and dependent on the ambient temperature and the impact by any heat sources e g sunlight The state of the cold storage plate has to be checked at regular intervals New cold storage plates have to be used regularly for longer cooling times When stored meals are kept properly it is necessary to check and verify the compliance of the prescribed storage temperatures with appropriate measuring instruments thermometers before the distribution of meals 5 2 3 Loading WARNING Risk of scalding Risk of hot surfaces Metal parts of the appliance can get very hot during operation Water steam escaping between the Gastronorm containers can cause scalds Therefore pay always attention if the Gastronorm containers are closed well Wear suitable protective clothing Gastronorm containers 1 1 with the depth of up to 200 mm can be put into the bain marie wells without tak ing any further measures If you use smaller Gastronorm containers e g GN 2 3 GN 1 2 or GN 1 3 you should use support bars to reduce the steam escape between the containers and subsequently heat loss Put support bars suitable for smaller Gastronorm containers into the bain marie wells Put the Gastronorm containers into the bain marie wells a Place a suitable lid to avoid heat loss HUPFER Food transport trolley 4330025_A1 SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Chapter
269. sel worden gebruikt Bij het omhoog klappen en borgen van de deksel segmenten bestaat beknellingsgevaar Gebruikte Gastronorm schalen met deksels afdekken Bij gebruik van kleinere Gastronorm schalen moeten tussenstrips worden gebruikt en moeten in de vrij blijvende posities lege Gastronorm schalen wordt geplaatst Deksels kunnen door de waterdamp die vrijkomt tot 100 C heet worden 2 4 Veiligheidsaanwijzingen voor het transport Bij het gebruik van de voedseltransportwagen rekening houden met de volgende punten Bij verlaadwerkzaamheden alleen hijstuig en lastopname inrichtingen gebruiken die voor het gewicht van het te tillen apparaat goedgekeurd zijn Alleen transportvoertuigen gebruiken die voor het gewicht van de voedseltransportwagen goedgekeurd zijn Een beschadigd apparaat in geen geval in bedrijf stellen en onmiddellijk de leverancier informeren 2 5 Veiligheidsaanwijzingen voor de reiniging en het onderhoud Bij de reiniging en het onderhoud rekening houden met de volgende punten Bij reiniging en onderhoudsmaatregelen de voedseltransportwagen buiten bedrijf stellen spanningsvrij schakelen netstekker trekken en tegen onbevoegd opnieuw inschakelen beveiligen Om hygi nische redenen moeten de reinigingsaanwijzingen zorgvuldig in acht worden genomen Verwarmbare apparaten moeten voor de reiniging buiten bedrijf worden gesteld en afgekoeld zijn Het apparaat niet met dampstraal of hogedrukreiniger schoonmaken Als er i
270. selijke verantwoordelijke voor afvalverwerking mee in worden betrokken De waardevolle reststoffen van het apparaat voor de afvalverwerking wielen en kunststofonderdelen enz scheiden of het apparaat aan een recyclingcentrum toevoeren De elektronica bij respectievelijke verzamelplaatsen deponeren Wij bieden onze klanten aan hun oude apparaten door ons te laten deponeren Neem hierbij contact op met ons of met n van onze dealers Verpakking en verpakkingsmaterialen kunnen met opgaaf van het afvalverwerking contractnummer bij een recyclingonderneming worden afgegeven Indien het geldige contractnummer voor afvalverwerking niet beschikbaar is kan dit bij de HUPFER service worden opgevraagd Voedseltransportwagen HUP FER SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025 At Bediening Hoofdstuk 5 Toewijzing en functie van de bedieningselementen Bladzijde 21 5 Bediening WAARSCHUWING Gevaar door hete oppervlakken N Als de regelaar op stand 3 of hoger wordt ingesteld kan de toegestane maximumtemperatuur van 65 C voor aan te raken apparaatoppervlakken worden overschreden Direct contact met de huid kan dan leiden tot brandwonden Het apparaat mag uitsluitend worden gebruikt door geinstrueerde personen Draag geschikte beschermende werkkleding Materi le schade Een kalklaag werkt als een thermische isolering en kan een warmteophoping boven de verwarmingse
271. shelves During transport they must be folded up The folding shelves can be folded up by lifting them slightly up and raising them to an angle of 90 There is a risk of crushing your fingers when folding up and locking Cold storage plate The cold storage plates are filled with approximately 4 litres of cooling brine Nutritionally plastic housings and coolant are totally harmless Dimensions 530 x 325 x 30 mm total weight 4 5 kg During the phase transition from the solid to the liquid state about 70 of the available cooling power is released If only liquid cooling brine is used the power will be only 30 of the maximal possible value When freezing cold storage plates have to be stored horizontally and with sufficient distance to each other since otherwise centrally located cold storage plates cannot be cooled sufficiently even after 24 hours During the freezing process the cold storage plates bulge due to the volume increase of the cooling brine This is a natural process that can be reversed by the heating in the food transport trol ley It is not useful to cool down the cooling brine below 18 C because too low temperatures slow down the liquid to solid phase transition The maximal permitted surface temperature of the cold storage plates is 50 C Cold storage plates are not suitable for the cleaning in dishwashers Sneeze guard The sneeze guard serves as a hygienic protection when serving food In addition the integrated heat
272. si accende Con il regolatore selezionare il servizio desiderato per la corrispondente vasca termica Nei 4 campi di prestazione possibile effettuare l impostazione continua L assegnazione di regolatori e vasche termiche riconoscibile grazie ai codici impressi sulla custodia INDICAZIONE Regolazione della temperatura Impostando la temperatura dell armadio riscaldato su un valore troppo basso la temperatura delle vivande pu scendere al di sotto del valore di soglia ammesso di 65 C In tal caso verrebbe raggiunta la zona di pericolo per la sicurezza alimentare con la possibile crescita rapida di batteri INFO Temperatura d esercizio Con un livello di riempimento di 2 cm con acqua fredda una buona copertura e a piena potenza dell apparecchio l acqua nella vasca termica raggiunge una temperatura di 90 C dopo ca 45 minuti Carrello di trasporto alimenti HUPFER SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025_A1 Uso Capitolo 5 Funzionamento Pagina 23 Regolazione della temperatura degli armadi riscaldati Chiudere gli armadi riscaldati per evitare la perdita di calore a Collegare il carrello di trasporto alimenti alla rete elettrica Accendere l apparecchiatura usando l interruttore ON OFF La spia LED di funzionamento integrata nell interruttore si accende Con il rispettivo regolatore selezionare la temperatura desiderata per gli armadi riscaldati Nei 4 ca
273. sofort die zust ndigen Stellen informieren und den Speisentrans portwagen stillsetzen Ver nderungen oder Umbauten sind nur nach Absprache mit dem Hersteller und dessen schriftlicher Zustimmung zul ssig Die Ger te sind nur f r den beaufsichtigten Betrieb vorgesehen Das Ger t nur mit geschlossenen T ren bewegen Nicht geschlossene T ren k nnen sich w hrend des Transportes ffnen und zu Besch digungen oder Verletzungen f hren Das Ger t ist ausschlie lich zum manuellen Transport vorgesehen Ein maschinell unterst tzter Transport ist nicht zul ssig Verletzungs und Besch digungsgefahr Vor dem Transport beide Totalfeststeller l sen Fahren mit arretierten Totalfeststellern kann zur Be sch digung des Fahrwerks f hren Der Transport darf nur ber ebene B den erfolgen Das Befahren stark unebener B den oder Trep pen kann zur Besch digung des Fahrwerks f hren Der Speisentransportwagen darf nicht mit den Totalfeststellern gebremst werden Die Totalfeststeller sind so konzipiert dass sie nur ein selbstst ndiges Inbewegungsetzen des Ger tes verhindern k n nen Das Ger t nicht auf absch ssigem Boden abstellen Nach dem Abstellen mit beiden Totalfest stellern gegen Wegrollen sichern Beim Heranfahren an W nde und Umfahren von Hindernissen immer auf im Weg befindliche Perso nen achten Verletzungsgefahr Beim Transport beide Schiebegriffe mit den H nden festhalten niemals das Ger t beim Fahren los lassen
274. ssional training experience and qualified staff instruction as well as their knowledge of the respective standards guidelines accident prevention regulations and operating conditions have been authorised by a person responsible for system safety to carry out required activities and can recognise and prevent any possible danger definition of specialists according to IEC 364 Schuko The abbreviation of the German term Protective contact that indicates a system of domestic plugs and sockets equipped with protective earthed contacts used in most of Europe Instructed persons An instructed person is a person who has been instructed on the possible risks result ing from improper behaviour when carrying out the assigned task as well as on the necessary protective equipment and protective measures and trained for this task if necessary 1 5 Orientation Guide The front The front means the side where the operating elements are arranged The operating staff stays at this side to move the food transport trolley The rear The side named the rear means the opposite side of the front side the front The right The side named the right means the side at the right hand side of the front side the front The left The side named the left means the side at the left hand side of the front side the front Food transport trolley SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025_A1
275. st bestaat er de mogelijkheid om de warmhoudcompartiment in verbinding met een koelpellet als koelvak te gebruiken Als gevolg van de thermische isolatie van de voedsel uitschepwagen worden de daarboven geplaatste warmhoudbakken en de aangrenzende warmhoudcompartimenten niet benadeeld In de warmhoudbakken water tot aan het peilglas gevuld en met een folieverwarming verwarmd De ontstane waterdamp verwarmt de geplaatste gastronormbakken Verwarmingselementen en elektrische onderdelen zijn gemakkelijk toegankelijk en kunnen voor service doeleinden zonder problemen worden gedemonteerd Na de operatie kunnen de warmhoudbakken door de aftapkranen worden geleegd De bedrijfstemperatuur wordt separaat gekozen voor elke warmhoudbak en voor elk warmhoudcompartiment Aan de voorzijde van de voedseltransportwagen zijn regelaars aangebracht waarmee de bedrijfstemperatuur traploos tussen 30 C en 95 C voor elke warmhoudbak en traploos tussen 30 C en 80 C voor elk compartiment kan worden ingesteld Daarbij vergemakkelijken de cijfers aan de regelaars de toewijzing voor de respectievelijke warmhoudbakken en warmhoudcompatinenten Bij de modellen met schuifdeksel SPTW 2 EBF S en SPTW 2 EBF S kunnen de dekselelementen naar voren en naar achteren uit elkaar worden geschoven Bij het sluiten worden de dekselelementen automatisch in de eindstand mechanisch vergrendeld De hendel voor de ontgrendeling van de deksel kan met de hand worden bediend Voor het losmaken va
276. stats help to allocate to the corresponding bain marie wells and heated cupboard compartments The cover elements of both models with a sliding lid SPTW 2 EBF S and SPTW 2 EBF S can be opened back and forth When closing the covering elements are mechanically locked in the end position The lever for cover release can be operated with one hand To loosen the locking you have to push down the lever The cover elements of the models with a hinged lid SPTW 2 EBF K and SPTW 2 EBF K can be opened to the right and left The smaller 1 3 element with a removable perforated plate is opened to the left and can be locked with two supports in a 180 position It can be used for serving plates filling of soup bowls and to hold up ladles The bigger 2 3 element is opened to the right and it is equipped with a condensate collecting channel on the inner side When it is opened to an angle of 270 it can be used to hold gastronorm container lids It is not possible to lock it in an angle of 180 Equipment and optional accessories The following parts can be applied as optional accessories for the food transport trolley Folding shelf Folding shelves made of stainless steel are designed to hold up crockery items They can be fitted ei ther on the lateral side or on the front side of the models Only authorised staff may fix the folding shelves to the appliance To do this they need a welding device It is not permitted to put heavy loads on to fold ing
277. stege verwenden und in frei bleibende Positionen leere Gastro Norm Beh lter einsetzen Deckel k nnen durch aufsteigenden Wasserdampf bis zu 100 C hei werden 2 4 Sicherheitshinweise zum Transport Beim Transport des Speisentransportwagens sind folgende Punkte zu beachten Bei Verladearbeiten nur Hebezeuge und Lastaufnahmeeinrichtungen einsetzen die f r das Gewicht des zu hebenden Ger tes zugelassen sind Nur Transportfahrzeuge verwenden die f r das Gewicht des Speisentransportwagens zugelassen sind Ein schadhaftes Ger t auf keinen Fall in Betrieb nehmen und unverz glich den Lieferanten benach richtigen 2 5 Sicherheitshinweise zur Reinigung und Pflege Bei Reinigung und Pflege sind folgende Punkte zu beachten Bei Reinigungs und Pflegema nahmen den Speisentransportwagen au er Betrieb nehmen span nungsfrei schalten Netzstecker ziehen und gegen unbefugtes Wiedereinschalten sichern Aus hygienischen Gr nden sind die Reinigungshinweise genau zu beachten a Heizbare Ger te m ssen f r die Reinigung au er Betrieb und ausreichend abgek hlt sein Das Ger t nicht mit Dampfstrahl oder Hochdruckreinigern s ubern Ist es vorgesehen in der Umge bung mit Dampfstrahl oder Hochdruckreinigern zu arbeiten so muss das Ger t vorher au er Betrieb genommen und vom Stromnetz getrennt werden Speisentransportwagen HUP FER SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF
278. t an sobre el acero de forma concentrada o a altas temperaturas Tales materiales agresivos son por ejemplo Materiales salinos y con azufre Cloruros sales Concentrados de especias por ejemplo mostaza cido ac tico puro pastillas aromatizantes disoluciones salinas Otros da os pueden aparecer por xido ajeno por ejemplo de otros componentes herramientas u xido ligero Part culas de hierro por ejemplo polvo de esmerilado Contacto con metales no f rricos formaci n de una pila de corrosi n Falta de ox geno por ejemplo sin entrada de aire agua poco oxigenada HUPFER 4330025_A1 Carro para transporte de comida SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Capitulo 7 Pagina 32 Limpieza y mantenimiento Instrucciones de cuidado especiales Principios generales de trabajo para el tratamiento de aparatos de acero inox Mantenga la superficie de los aparatos de acero inox siempre limpia y en contacto con el aire Use los productos de limpieza habituales para acero inox Para la limpieza no usar productos de limpieza blanqueantes ni con cloro Elimine las capas de cal grasa almid n y proteinas mediante una limpieza diaria Al faltar el contacto con el aire puede aparecer corrosi n bajo estas capas Elimine todos los residuos de productos de limpieza despu s de cada limpieza enjuagando con abundante agua Despu s secar la superficie detenidamente
279. t accessoires Introduction Pieces de rechange et accessoires 8 1 Introduction Seul un personnel qualifi et agr est autoris a effectuer des travaux d entretien Des composants d fectueux doivent uniquement tre remplac s par des pi ces de rechange d origine HUPFER C est uniquement ainsi qu il est possible de garantir un fonctionnement s r une longue dur e de vie ainsi qu une grande puissance de transport En cas de recours au service apr s vente ou de commande de pi ces de rechange veuillez toujours indi quer les donn es et r f rences correspondantes figurant sur la plaque signal tique Lors d une commande de pi ces de rechange toujours indiquer galement le num ro de commande ainsi que le num ro de position Le num ro de commande se trouve sur la plaque signal tique du chariot de transport de repas Afin d viter les temps d arr t il est recommand de toujours avoir un kit complet de pi ces de rechange en r serve ou de passer un contrat de maintenance avec un revendeur 8 2 Liste des pi ces de rechange et des accessoires Pi ce de rechange appareil de base SPTW SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S 014000400 014000401 014000402 91082883 014001112 4001213 014001300 014002170 01 4002973 4005008 0163309 014034027 01 91310361 91095077 0191076705 014002110 0191148605 0163655 0162636 0162626 Roulette fixe Roulette dire
280. targhetta corrisponda alla tensione di rete locale In caso contrario non mettere in funzione l apparecchiatura Non utilizzare cavi di prolunga in ambienti umidi Rimuovere l imballaggio originale e controllare l integrit dell apparecchiatura e l eventuale presenza di dan ni Non mettere assolutamente in funzione l apparecchiatura se danneggiata Informare immediatamente il fornitore Durante la rimozione dell imballaggio e anche in seguito posizionare sempre il carrello di trasporto alimenti su una superficie piana e solida Spingere in basso i fermi integrali su entrambi le ruote per far s che l appa recchiatura non si metta in movimento da s INFO Smaltimento del materiale d imballaggio Il materiale d imballaggio composto da materiale riciclabile e pu essere smaltito conseguentemente A tale riguardo separare i diversi materiali e smaltirli in modo ecocompatibile A tale scopo consultare in ogni caso il re sponsabile locale per lo smaltimento di rifiuti Prima della messa in funzione iniziale pulire accuratamente il carrello di trasporto alimenti con un panno morbido Per la messa in funzione l apparecchio deve essere pulita e asciutta Nell ambito della messa in funzione devono essere controllate le seguenti funzioni la funzione dei fermi integrali la funzione degli elementi di comando e del riscaldamento HU PFER Carrello di trasporto alimenti 4330025_A1 SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K
281. te manual de instrucciones detenidamente El personal de servicio debe conocer las fuentes de peligro y las posibles manipulaciones err neas Derecho reservado para efectuar modificaciones Los productos de este manual de instrucciones fueron desarrollados considerando los requerimientos del mercado y la tecnologia actual HUPFER se reserva el derecho para efectuar modificaciones en los productos as como de la documentaci n t cnica correspondiente cuando ello beneficie el desarrollo t cnico Los datos y pesos confirmados en el pedido y asegurados como vinculantes as como las descripciones del rendimiento y funcionamiento son siempre determinantes Este manual es una traducci n de la edici n original Versi n del manual 4330025_A1 Carro para transporte de comida HUPFER SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025_A1 Introducci n Capitulo 1 Indice Pagina 3 1 2 Indice 1 Introduccion 2 1 4 Informaci n del aparato 2 12 indice 3 1 3 Lista de abreviaturas 5 1 4 Definiciones de t rminos 6 1 5 Indicaciones de orientaci n 6 1 6 Indicaciones para el uso del manual 7 1 6 1 Indicaciones de la estructura del manual 7 1 6 2 Indicaciones y representaciones v lidas para todos los cap tulos 7 2 Instrucciones de seguridad 8 2 1 Introducci n 8 2 2 S mbolos de advertencia usados 8 2 3 Informaciones de seguridad para la seguridad del aparato 9 2 3 1 Instrucciones de seguridad pa
282. tegen wegrollen beveiligen met de blokkeerremmen Nogmaals controleren of de blokkeerremmen zijn ingeschakeld Het apparaat weer aansluiten op het elektriciteitnet De voedseltransportwagen inschakelen met de aan uitschakelaar Met de betreffende regelaar het gewenste vermogen voor de betreffende warmhoudbakken instellen Voedseltransportwagen HUP FER SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025_A1 Bediening Hoofdstuk 5 Maatregelen voor het bedrijfseinde Bladzijde 25 Opklapblad gebruiken Afbeelding 6 Opklapblad uitklappen Het opklapblad 1 omhoog zwenken De steunen 2 uitklappen De steunen zo plaatsen dat de pinnen 3 in de aanwezige gaten passen als het opklapblad omlaag wordt gebracht Het inklappen van het blad vindt in omgekeerde volgorde plaats 5 3 Maatregelen voor het bedrijfseinde Voedseltransportwagen stopzetten WAARSCHUWING Gevaar door hete opperviakken Verwarmde gastronormbakken kunnen na gebruik zeer heet zijn en de toegestane maximumtemperatuur van 65 C voor aan te raken apparaatopperviakken overschrijden Direct contact met de onbeschermde huid kan dan leiden tot brandwonden Ga daarom voorzichtig te werk Draag geschikte beschermende werkkleding Alle regelaars op 0 zetten Apparaat uitschakelen met de aan uitschakelaar Beveiligen met de blokkeerremmen en nogmaals controleren of de blokkeerremmen zijn ingeschakel
283. temperatura m xima permitida de 65 C en las superficies de contacto del aparato El contacto directo con la piel no protegida puede producir quemaduras El aparato podr usarlo solamente el personal instruido Use ropa protectora adecuada 5 2 1 Llenar los recipientes de mantenimiento del calor a Cerrar las llaves de salida del agua Llenar el recipiente de mantenimiento del calor con aprox 3 de agua En el lado interior del recipiente de mantenimiento del calor se encuentra un indicador del nivel para la cantidad de agua m xima NOTA Llenar los recipientes de mantenimiento del calor El agua caliente o templada reduce el tiempo de calentamiento del aparato Los recipientes Gastronorm utilizados no deben tener contacto con el agua ya que eso disminuye la transmisi n del calor La mejor transmisi n del calor se hace con vapor Los niveles de llenado superiores prolongan el tiempo de calentamiento Informaci n Calidad del agua No usar agua de grifo muy mineralizada para evitar los dep sitos de cal 5 2 2 Atemperado En el lado delantero del carro para transporte de comida se han colocado el interruptor de conexi n y desconexi n y el regulador para el recipiente de mantenimiento del calor y el armario caliente Si fuera necesario utilizar un compartimento del armario como caj n de fr o puede utilizarse normalmente el armario caliente adyacente y el recipiente de mantenimiento del calor debido a
284. teriale di fissaggio confezione con 2 pezzi confezione con 10 pezzi SX dx con materiale di fissaggio confezione con 2 pezzi confezione con 10 pezzi SX dx Carrello di trasporto alimenti SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K HUPFER 4330025_A1 Pezzi di ricambio e accessori Capitolo 8 Elenco dei pezzi di ricambio e degli accessori Pagina 33 Per i carrelli di trasporto alimenti si possono usare i seguenti tipi di spine Spina angolare Schuko bipolare di serie Spina CEE 230 V 16 A tripolare per Germania su richiesta con SPTW 3 EBF per Svizzera stan dard con SPTW 3 EBF Spina inglese tripolare BS1363 A per Gran Bretagna e Hong Kong Spina svizzera tripolare 12 10 A HUPFER Carrello di trasporto alimenti 4330025_A1 SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K HUPFER Gebruiksaanwijzing Voedseltransportwagen SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025_A1 Hoofdstuk 1 Inleiding Bladzijde 2 Apparatuurinformatie 1 Inleiding 1 1 Apparatuurinformatie Apparatuurbenaming Voedseltransportwagen Apparatuur type n SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Fabrikant HUPFER Metallwerke GmbH amp Co KG DieselstraBe 20 48653 Coesfeld Postbus 1463 D 48634 Coesfeld E 49 2541 805 0 a
285. terzante 125 c fermi piastra sfera plast con 4 dadi 91082883 Cavo Rotaz H07BQ F 3G1 5 1600 WS 014001112 Riscaldamento Acciaio inox 230 V 450 W SPTW EB 2 3 4001213 Termostato 30 90 C 1S KI 1730 UL 014001300 Interruttore ON OFF c telaio paraspruzzi 014002170 01 Termostato Modulo d innesto completo 4330025 Al 4002973 Profilo in silicone Guarnizione a labbra 4005008 Rubinetto a sfera CuZn vern 1 2 0163309 Tubo di scarico SPTW completo 014034027 01 Termostato 30 115 C 91310361 Morsetto Blocco ZuF 4 0 sw 3poli 4fili UL 91095077 Termostato limitatore Temp sicurezza 90 C 2NC 0191076705 Chiusura porta SPTW completo 014002110 Angolari antiurto kit compl confezione con 4 pezzi 0191148605 Presa cieca 975 43 nero compl 0163655 Passaggio cavo con set di scarico della trazione 0162636 Riscaldamento Foglio 230V 700W 0162626 Kit di riparazione Riscaldamento foglio 0132502H Contenitore Gastronorm Barra SB 325 16 5 0132512H Contenitore Gastronorm Barra SB 530 23 5 0132522H Contenitore Gastronorm Barra SB 325 20 5 HUPFER Carrello di trasporto alimenti SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Capitolo 8 Pagina 32 Pezzi di ricambio e accessori Elenco dei pezzi di ricambio e degli accessori Pezzi di ricambio per apparecchio SPTW 2 EBF 91134729 01 Confezione cavo 0191176895 Maniglia di spinta SPTW 2 EBF riscaldamento a fogli elettrificati sx dx PP 192 180 30 nero Pezzi di ric
286. tes funciones del aparato Funcionamiento de los frenos de bloqueo total Funcionamiento de los elementos de mando y calefacciones individuales Carro para transporte de comida HUPFER SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025_A1 Transporte puesta en funcionamiento y fuera de servicio Capitulo 4 Almacenamiento y reciclaje Pagina 21 4 3 Almacenamiento y reciclaje Un almacenamiento intermedio debe hacerse en un entorno seco y libre de congelaci n El carro para transporte de comida debe protegerse contra el polvo con el material de recubrimiento adecuado Cada 6 meses debe controlarse el aparato en el lugar de almacenamiento para ver si aparece corrosi n NOTA Formaci n de agua condensada Para evitar la formaci n de agua condensada en el lugar de almacenamiento debe existir una ventilaci n suficiente y sin grandes variaciones de temperatura Para la nueva puesta en funcionamiento el aparato debe estar limpio y seco Si se va a reciclar el carro para transporte de comida deben desecharse correctamente todos los productos de servicio y auxiliares de forma segura y correcta para el medio ambiente Los materiales reciclables deben separarse de acuerdo con las normativas para residuos locales y desecharlos de forma inocua para el medio ambiente Debe consultarse al respecto con el responsable del desechado de los residuos del lugar Separar los materiales del aparato ante
287. tespei cherplatten komplett durchgefroren sein m ssen um ihre volle Leistungsfa higkeit entfalten zu k nnen und fl ssige Anteile in der K hlsole die Leistung betr chtlich reduzieren wird eine konstante K hltemperatur von 18 C und eine K hldauer von 24h empfohlen Bei K hlung in Schockfrostern reduziert sich die Verweildauer im Ger t Beachten Sie dazu die technischen Hinweise des jeweiligen Herstellers Zur Nutzung als K hlfach muss folgendes beachtet werden Die Beheizung des Schrankfachs ist abgeschaltet a Die Temperatur des Schrankfachs entspricht der Raumtemperatur Die K ltespeicherplatte ist komplett durchgefrostet und in das oberste Paar Auflagesicken eingesetzt Die K hldauer ist ger tetechnisch begrenzt und abh ngig von der Umgebungstemperatur und der Einwir kung fremder W rmequellen z B Sonnenlicht Der Zustand der K ltespeicherplatte muss in regelm igen Zeitabst nden kontrolliert werden F r l ngere K hlzeiten m ssen regelm ig frische K ltespeicherplatten eingesetzt werden Bei ordnungsgem er Lagerung von kalt eingegebenen Produkten muss vor Ausgabe der Speisen die Ein haltung der vorgeschriebenen Lagertemperaturen mit geeigneten Messinstrumenten Thermometern ge pr ft und nachgewiesen werden 5 2 3 Beladen WARNUNG Verbr hungsgefahr Gefahr durch hei e Oberfl chen Ber hrbare Metallteile k nnen beim Betrieb sehr hei werden Austretender A Wasserdampf zwischen den G
288. these operating instructions thoroughly and attentively to ensure safe operation and avoid any dam age Ensure that sources of danger and possible faulty operations have been pointed out to the operating staff Subject to modifications The products covered by these operating instructions have been developed taking into consideration the re quirements of the market and the latest technology HUPFER reserves the right to modify the products and appertaining technical documentation insofar as the modifications are in the name of technological progress The data and weights as well as the description of performance and functions assured in the order confirma tion as binding are always decisive This manual is a translation of the original edition Manual edition 4330025_A1 Food transport trolley HUPFER SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025_A1 Introduction Chapter 1 Table of Contents Page 3 1 2 Table of Contents 1 Introduction 2 el Appliance Information 2 1 2 Table of Contents 3 1 3 List of Abbreviations 5 1 4 Definitions of Terms 6 1 5 Orientation Guide 6 1 6 Notes on Use of Manual 7 1 6 1 Notes on the Manual Structure 7 1 6 2 Notes and their Illustrations used in the Chapters 7 2 Safety Instructions 8 2 1 Introduction 8 2 2 Warning Symbols Used 8 2 3 Safety Instructions for Appliance Safety 9 2 3 1 Safety Instructions for appliances with sliding lid 10 2 3 2 Safety Instructions f
289. ti Figura 1 Vista d insieme SPTW 2 EBF 1 Vasca riscaldata 6 Regolatore per l impostazione della temperatura 2 Sportello armadio riscaldato 7 Cavo d allacciamento con spina 3 Chiusura sportello 8 Interruttore ON OFF 4 Rotella fissa 9 Maniglie di spinta 5 Rotella orientabile con fermi integrali HUPFER Carrello di trasporto alimenti 4330025_A1 SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Capitolo 3 Descrizione e dati tecnici Pagina 14 Descrizione dell apparecchio 3 4 2 Vista d insieme del carrello di trasporto alimenti con coperchio scorrevole Figura 2 Vista d insieme SPTW 2 EBF S 1 Maniglie di spinta 6 Rotelle orientabili con fermi integrali 2 Vasca riscaldata 7 Angolare antiurto 3 Sportello armadio 8 Cavo d allacciamento con spina 4 Chiusura sportello 9 Leva per bloccaggio coperchio 5 Rotella fissa 10 Spondina perimetrale 3 4 3 Vista d insieme del carrello di trasporto alimenti con coperchio pieghevole Figura 3 Vista d insieme SPTW 2 EBF K 1 Vasca riscaldata 7 Regolatore per l impostazione della temperatura 2 1 3 coperchio con lamiera perforata 8 Cavo con spina 3 Sportello armadio riscaldato 9 Interruttore ON OFF 4 Chiusura sportello 10 Maniglia di spinta 5 Rotella fissa 11 2 3 coperchio aperto 6 Rotella orientabile con fermi integrali Carrello di trasporto alimenti HUPFER SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4
290. ti HUPFER SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025_A1 Pezzi di ricambio e accessori Introduzione Capitolo 8 Pagina 31 8 Pezzi di ricambio e accessori 8 1 Introduzione Gli interventi di assistenza tecnica possono essere effettuati solo da personale specializzato autorizzato Sostituire i componenti difettosi solo con pezzi di ricambio originali HUPFER Soltanto cos possibile ga rantire un funzionamento sicuro e una durata superiore insieme ad un elevata capacita di trasporto In caso di richiesta di intervento del servizio assistenza e per l ordinazione dei pezzi di ricambio indicare sempre i dati riportati sulla targhetta identificativa e il rispettivo numero di articolo Per Pordinazione di parti di ricambio indicare sempre anche il numero d ordine e il numero della posizione Il numero d ordine si trova sulla targhetta identificativa del carrello di trasporto alimenti Per evitare tempi di inattivita ordinare sempre un kit completo di parti di ricambio o stipulare un contratto di manutenzione con un rivenditore specializzato 8 2 Elenco dei pezzi di ricambio e degli accessori Pezzi di ricambio apparecchio di base SPTW SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S 014000400 Ruota fissa Y 125 mm piastra sfera plast con 4 dadi 014000401 Ruota sterzante 125 piastra sfera plastica con 4 dadi 014000402 Ruota s
291. to alimenti HUPFER SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025_A1 Ricerca dei guasti ed eliminazione Tabella guasti e rimedi Capitolo 6 Pagina 27 L apparecchiatura si scalda mala spia di controllo rimane spenta L apparecchiatura non si scalda ma la spia di controllo accesa La vasca termica si riscalda solo molto lentamente L armadio riscaldato si scalda molto lentamente L acqua scorre nonostante il rubinetto chiuso L acqua non scorre nonostante il rubinetto a sfera aperto segmenti sono difficilmente maneg giabili Raffreddamento non sufficiente Cavo di collegamento alla rete o Spina difettosa Spia di controllo difettosa Circuito elettrico difettoso Termostato difettoso Troppa acqua nella vasca termica Depositi calcarei o impurit nella vasca termica Lo sportello dell armadio riscaldato non chiuso correttamente Guarnizione a labbro del telaio dan neggiata Rubinetto a sfera difettoso Tubo di scarico intasato Tubi e condotti in acciaio poco lubrifi cati Piastre refrigeranti troppo calde Lo sportello del vano armadio non chiuso correttamente Piastra refrigerante non pi a tenuta per effetto meccanico esterno Temperatura del prodotto maggiore di 10 C Utilizzo di piastre refrigeranti errate La piastra refrigerante non si trova nelle scanalature di appoggio supe riori Scollegare l apparecchiatura dalla rete e
292. to be observed to ensure the appliance safety The appliance may only be operated as intended when it is in perfect condition with regards to tech nical standards with awareness of safety and hazards and in accordance with the operating instruc tions All the operating and actuating elements must be in a perfect and functionally reliable condition with regards to technical standards The appliance must be checked for external visible damage and defects whenever it is put into opera tion In case of damages inform immediately the competent bodies and switch off the food transport trolley Modifications or retrofits of the equipment are only permitted in consultation with the manufacturer and on receipt of his written agreement The appliances can only be operated under continuous supervision Move the appliance only with the doors closed Unless the doors are closed they can open during transport and cause in damages or lead to injuries The appliance is provided exclusively for manual transport Transport using any kind of devices is not permitted Risk of injury and damage Release both total brakes before commencing transporting Moving the appliance with the total brakes locked can damage the chassis Transport should only be undertaken over level floors Moving the appliance over very uneven floors and stair steps can damage the chassis Do not stop the food transport trolley by applying the total brakes The total brakes are
293. tons de r glage et des bacs chauffants est reconnaissable grace aux chiffres grav s dans le boitier INFO Pr chauffer l armoire chauffante Lorsque vous pr chauffez l armoire chauffante vous pouvez viter le refroi dissement pr matur des plats chauds Utilisation d une armoire chauffante en tant que compartiment refroidissant REMARQUE Utilisation de la plaque de maintien au froid Il faut utiliser au moins une plaque de maintien au froid par compartiment la plaque de maintien au froid doit tre ins r e l horizontale dans la paire su p rieure de surfaces d appui Il est interdit d y introduire des mets chauds La temp rature de transition de phase solide liquide est de 12 C Puisque les plaques de maintien au froid doivent tre compl tement gel es afin de pou voir d ployer leur enti re capacit et que les parties liquides de la saumure r duisent consid rablement la puissance on recommande une temp rature de refroidissement constante de 18 C et une dur e de refroidissement de 24h En cas de r frig ration dans les surg lateurs la dur e dans l appareil est plus courte Veuillez consulter les instructions techniques du producteur res pectif Pour l utilisation en tant que compartiment de r frig ration il faut respecter ce qui suit Le chauffage du compartiment de l armoire est teint Le compartiment de l armoire est temp rature ambiante La plaque de maintien au f
294. trasporto alimenti Modello i SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Costruttore HUPFER Metallwerke GmbH amp Co KG DieselstraBe 20 48653 Coesfeld Casella postale 1463 D 48634 Coesfeld 5449 2541 805 0 49 2541 805 111 www hupfer de info hupfer de Per un corretto funzionamento e per evitare eventuali danni leggere attentamente le presenti istruzioni d uso Il gestore deve provvedere ad istruire il personale operativo sulle fonti di pericolo e su eventuali errori opera tivi Riserva di modifiche prodotti descritti nelle presenti istruzioni d uso sono stati sviluppati tenendo conto delle esigenze di mercato e dello stato dell arte HUPFER si riserva il diritto di apportare modifiche ai prodotti e alla relativa documen tazione tecnica qualora essa lo ritenga opportuno ai fini del progresso tecnico Fanno fede sempre i dati i pesi nonch la descrizione delle prestazioni e del funzionamento garantiti esplicitamente nella conferma d ordine Questo manuale una traduzione dell edizione originale Versione del manuale 4330025_A1 Carrello di trasporto alimenti HUPFER SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025_A1 Introduzione Capitolo 1 Indice Pagina 3 1 2 Indice 1 Introduzione 2 1 1 Informazioni sul prodotto 2 1 2 Indice 3 1 3 Indice delle sigle 5 1 4 Definizione dei termini 6 1 5 Informazioni sull orientament
295. trasporto max min tra due fasi di riscalda mento Numero delle vasche riscaldate Dimensione delle vasche mm riscaldate Riscaldamento delle vasche riscaldate Regolazione della tempe ratura separatamente per ogni singola vasca Regolazione del termo C stato Isolamento termico Numero degli scomparti dell armadio Dimensione interna mm dell armadio Scanalature di appoggio Riscaldamento degli armadi riscaldati Regolazione della tempe ratura separata per ogni singola vasca Regolazione del termo IG stato Isolamento termico Potenza allacciata kW 922 974 77 103 25 20 530 x 325 Riscaldamento foglio continua 30 95 piastrellatura ceramica 2 327 x 560 x 438 5 paia distanza 75 mm Radiatore in acciaio0 45 kW continua 30 80 Isolamento speciale 2 3 530 x 325 Riscaldamento foglio continua 30 95 piastrellatura ceramica 3 327 x 560 x 438 5 paia distanza 75 mm Radiatore in acciaio0 45 kW continua 30 80 Isolamento speciale 3 45 1000 1745 1061 102 168 25 20 530 x 325 Riscaldamento foglio continua 30 95 piastrellatura ceramica 2 327 x 560 x 438 5 paia distanza 75 mm Radiatore in acciaio0 45 kW continua 30 80 Isolamento speciale 2 3 Carrello di trasporto alimenti SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K HUPFER 4330025_A1 Descrizione e dati tecnic
296. tzstecker 4 T rverschluss 9 Hebel zur Deckelentriegelung 5 Bockrolle 10 Umlaufende Galerie 3 4 3 Ger teansicht Speisentransportwagen mit Klappdeckel Abbildung 3 Ger teansicht SPTW 2 EBF K 1 Warmhaltebecken 7 Regler zum Einstellen der Temperatur 2 1 3 Deckelelement mit Lochblech 8 Anschlussleitung mit Netzstecker 3 W rmeschrankt r 9 Ein Ausschalter 4 T rverschluss 10 Schiebegriff 5 Bockrolle 11 2 3 Deckelelement offen 6 Lenkrolle mit Totalfeststeller Speisentransportwagen HUPFER SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025 Al Beschreibung und Technische Daten Kapitel 3 Geratebeschreibung Seite 15 3 4 4 Geratebeschreibung Speisentransportwagen sind standardm ig mit beheizten Warmhaltebecken und W rmeschrankf chern ausger stet Sie nehmen fertig zubereitete Speisen in Gastro Norm Beh ltern auf und halten sie warm Da neben besteht die M glichkeit W rmeschrankf cher in Verbindung mit einer K ltespeicherplatte als K hl fach zu nutzen Aufgrund der thermischen Isolierung des Speisenverteilwagens werden die dar ber ange ordneten Warmhaltebecken und die daneben liegenden W rmeschr nke nicht beeintr chtigt In die Warmhaltebecken bis zur F llstandsanzeige Wasser eingef llt und mit einer Folienheizung erw rmt Der entstehende Wasserdampf heizt die eingesetzten Gastro Norm Beh lter Heizk rper und elektrische Bauteile sind leicht zug nglich und im Servicefall problemlos dem
297. ue un manque de contact avec l air Apr s chaque nettoyage enlevez toute trace de produit de nettoyage en essuyant soigneusement S cher ensuite soigneusement la surface Ne soumettez pas les pi ces en acier inoxydable au contact avec des acides concentr s des pices des sels etc plus longtemps que n cessaire Les gaz acides qui se forment lors du nettoyage du carrelage favorisent galement la corrosion de l acier inoxydable vitez de rayer la surface de l acier inoxydable particuli rement par des m taux autres que l acier inoxydable Les r sidus de m taux trangers provoquent la formation d l ments chimiques minuscules pouvant causer la corrosion Dans tous les cas il convient d viter tout contact avec le fer et l acier car ceci entra ne la formation de rouille erratique Si l acier inoxydable entre en contact avec du fer laine d acier copeaux des conduites eau contenant du fer ceci peut tre l origine de corrosion Pour cette raison utilisez uniquement de la laine d acier inoxydable ou des brosses poils naturels en mati re plastique ou acier inoxydable pour proc der au nettoyage m canique La laine d acier ou les brosses en acier non alli entra nent la formation de rouille erratique par abrasion HUPFER 4330025 Al Chariot de transport de repas SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Chapitre 8 Page 32 8 Pi ces de rechange e
298. ulizia e manutenzione mettere fuori servizio il carrello di trasporto alimenti to gliere la tensione estrarre la spina dalla presa e bloccare l apparecchiatura per evitare un reinseri mento non autorizzato Per motivi igienici rispettare scrupolosamente le istruzioni di pulizia Le apparecchiature riscaldabili devono essere messe fuori servizio e adeguatamente raffreddate pri ma della pulizia Non pulire l apparecchio con pulitrici a getto di vapore o ad alta pressione Qualora siano previste operazioni di pulizia con pulitrici a getto di vapore o ad alta pressione nelle vicinanze mettere innan zitutto fuori servizio l apparecchiatura e staccare la spina dalla rete elettrica Carrello di trasporto alimenti HUPFER SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025_A1 Indicazioni di sicurezza Capitolo 2 Indicazioni di sicurezza per l eliminazione di guasti Pagina 11 2 6 Indicazioni di sicurezza per l eliminazione di guasti Per l eliminazione dei guasti osservare i seguenti punti 2 7 Osservare le norme antinfortunistiche locali Per le operazioni di manutenzione o rimozione di guasti mettere fuori servizio il carrello di trasporto alimenti togliere la tensione estrarre la spina dalla presa e bloccare l apparecchiatura per evitare un reinserimento accidentale Qualora si debba intervenire sull impianto elettrico scollegare l apparec chio dalla rete e assicurarsi che non possa reinse
299. und schnelle Reinigung Warmhaltebecken und W rmeschr nke mit einem weichen Lap pen abwischen Zum Reinigen ein weiches Reinigungstuch oder einen unbeschichteten Schwamm benut zen Fettl sende Fl ssigreiniger verwenden die f r die Nahrungsmittelindustrie zugelassen sind Keinesfalls Hochdruckreiniger chlorhaltige Reinigungsmittel Scheuerpulver oder andere Trockenreiniger Putzwolle Stahlschw mmchen und oder scharfkantige Gegenst nde verwenden Sind nach der Reinigung der Warmhaltebecken noch Kalkablagerungen vorhanden m ssen diese entfernt werden da sonst der Energieverbrauch steigt und die Wirtschaftlichkeit sinkt Bei starken Kalkablagerungen kann das Ger t Schaden nehmen Zum Entkalken handels blichen Fl chenentkalker oder Essigwasser ver wenden Die Wasserablaufh hne k nnen mit lebensmittelvertr glichem Schmierfett nachgefettet werden um ihre Dichtigkeit und Leichtg ngigkeit zu erhalten Zum Reinigen des Speisentransportwagens folgenderma en vorgehen Das Ger t stillsetzen Netzstecker ziehen und in die daf r vorgesehene Halterung einh ngen Das Ger t abk hlen lassen Die Warmhaltebecken entleeren Speisentransportwagen HU PFER SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025_A1 Reinigung und Pflege Kapitel 7 Spezielle Pflegeanweisungen Seite 29 Warmhaltebecken durch Auswischen reinigen und gegebenenfalls entkalken W rmeschr nke reinigen Au
300. unta ver lista de piezas de repuesto Avisar al servicio t cnico para que repare la llave esf rica Empujar hacia abajo los restos de comida que obstruyen el paso con el grifo abierto utilizando los medios auxiliares necesarios como por ejemplo un cepillo flexible para limpiar botellas o alambre Relubricar los tubos de acero inoxidable y gu as Colocar placas acumuladoras de fr o nuevas congeladas Cerrar la puerta del armario Utilizar placas acumuladoras de fr o nuevas S lo debe almacenar alimentos ya enfriados Las placas acumuladoras de fr o que contienen agua glicolada l quida incluso a baja temperatura no alcanzan la potencia de refrigeraci n de una placa acumuladora de fr o ultracongelada Colocar la placa acumuladora de fr o en las hendiduras para bandejas superiores HUPFER 4330025_A1 Carro para transporte de comida SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Capitulo 7 Pagina 30 7 Limpieza y mantenimiento Medidas de seguridad Limpieza y mantenimiento 7 1 Medidas de seguridad 7 2 Peligro de descarga el ctrica La corriente el ctrica puede poner en grave riesgo la vida de las personas o su integridad f sica y producir accidentes Desenchufar el aparato de la red el ctrica antes de iniciar la limpieza Sacar el enchufe de red y colgarlo en el soporte previsto del aparato ADVERTENCIA Peligro superfici
301. unzionamento Inserire gli archetti d inserimento idonei nelle vasche termiche per le contenitore Gastronorm pi piccole Inserire le contenitore Gastronorm nelle vasche termiche Per evitare la dispersione termica coprire con coperchio idoneo Per ogni scomparto dell armadio riscaldato sono presenti 5 coppie di scanalature di appoggio poste ad una distanza di 75 mm l una dall altra Per un utilizzo ottimale dello scomparto dell armadio devono essere inseri te bacinelle Gastro norma con una profondit di 65 mm Oltre ai contenitori Gastronorm si possono inserire negli armadi riscaldati anche griglie o cestelli con pietanze porzionate in ogni caso possibile utilizzare i contenitori GN 2 3 GN 1 2 e GN 1 3 Non possibile inserire contenitori pi piccoli 5 2 4 Movimentazione ATTENZIONE Danni a persone e cose in caso di trasporto non corretto carrelli di trasporto alimenti possono essere movimentati esclusivamente con AN gli sportelli e con il coperchio chiusi Gli sportelli non perfettamente chiusi possono aprirsi durante il trasporto e causare danni o lesioni Prima di muove re il carrello per la distribuzione di pasti controllare che gli sportelli e i coperchi siano chiusi Impostare tutti i regolatori sulla posizione 0 Spegnere l apparecchiatura usando l interruttore ON OFF Estrarre la spina dalla presa e agganciarla nell alloggiamento predisposto Allentare i fermi integrali Spostare l apparecch
302. urante la transici n de fases de estado s lido a l quido se libera un total del 70 de la potencia refrigerante disponible Si se utiliza exclusivamente agua glicolada l quida la potencia ser tan solo del 30 del valor m ximo posible Las placas acumuladoras de fr o deben colocarse durante el congelado en posici n horizontal y a una distancia suficiente entre s ya que de lo contrario las placas acumuladoras de fr o que quedan en el centro no se habr n enfriado incluso despu s de pasadas 24 horas Durante el proceso de congelaci n las placas acumuladoras de fr o se abomban por el aumento de volumen del agua glicolada Esto es un proceso natural que puede revertirse mediante el calentamiento del carro de transporte de alimentos No se recomienda enfriar el agua glicolada por debajo de los 18 C en la parte central ya que las temperaturas demasiado fr as retardar an el cambio de fase de s lido a l quido La temperatura m xima de la superficie de las bandejas de almacenamiento de fr o es de 50 C Las placas acumuladoras de fr o no son aptas para lavavajillas HUPFER Carro para transporte de comida 4330025_A1 SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Descripci n y datos t cnicos Datos t cnicos Cap tulo 3 P gina 16 Protecci n anti tos La protecci n anti tos sirve como medida higi nica durante el dispensado de comida Adem s el puente t rmico integrado calienta las
303. vicio Pagina 25 5 2 3 Cargar ADVERTENCIA Peligro de quemaduras Peligro debido a superficies calientes Las partes met licas accesibles pueden estar muy calientes durante el servicio El vapor de agua que escapa de los recipientes Gastronorm puede producir quemaduras Por ello preste atenci n al buen cierre de los recipientes Gastronorm Use ropa protectora adecuada Los recipientes Gastronorm 1 1 de una profundidad de hasta 200 mm pueden engancharse sin m s precauciones en los recipientes de mantenimiento del calor Al usar recipientes Gastronorm m s peque os por ej GN 2 3 GN 1 2 o GN 1 3 deben usarse puentes de enganche para minimizar la salida del vapor entre los recipientes y con ello la p rdida del calor a Para recipientes Gastronorm m s peque os colocar puentes de enganche en los recipientes de mantenimiento del calor Colocar recipientes Gastronorm en los recipientes de mantenimiento del calor Colocar la tapa adecuada para evitar la p rdida del calor Por cada compartimento del armario caliente est n disponibles 5 pares de ranuras de alojamiento distanciadas 75 mm entre s Para hacer un uso ptimo del compartimento del armario deben utilizarse recipientes Gastronorm de 65 mm de profundidad Adem s de los recipientes Gastronorm pueden utilizarse tambi n parrillas o cestas de inserci n con alimentos en raciones preparadas Tambi n es posible utilizar recipientes de GN 2 3 GN 1 2 y
304. voertuigen gebruiken die voor het gewicht van het apparaat goedgekeurd zijn De desbetreffende leveromvang moet in overeenstemming met het geldige koopcontract op de met levering bijgevoegde verzendpapieren zijn uitgevoerd 4 2 Inbedrijfstelling GEVAAR Gevaar door elektrische spanning Elektrische spanning kan lijf en leven van personen ernstig bedreigen en tot A letsel leiden Controleer voor de inbedrijfstelling of de op het typeplaatje aangegeven netspanning 230V 50 Hz met de ter plekke aanwezige netspanning overeenkomt Stel het apparaat anders niet in bedrijf Gebruik in vochtige ruimtes geen verlengkabels De originele verpakking verwijderen en controleren of het apparaat compleet en onbeschadigd is Een beschadigd apparaat in geen geval in bedrijf stellen en onmiddellijk de leverancier informeren De voedseltransportwagen bij het uitpakken en ook later altijd op een vaste zo mogelijk vlakke ondergrond neerzetten De blokkeerremmen op de beide zwenkwielen omlaag drukken om het apparaat tegen wegrollen te beveiligen INFO Afvalverwerking van het verpakkingsmateriaal Het verpakkingsmateriaal bestaat uit recyclingmateriaal en kan overeenkomstig worden verwijderd Daarbij moeten de verschillende materialen gescheiden worden en milieuvriendelijk worden gedeponeerd Hiervoor moet in ieder geval de plaatselijke verantwoordelijke voor afvalverwerking mee in worden betrokken Voor de eerste inbedrijfste
305. warmteverlies te voorkomen De voedseltransportwagen aansluiten op het elektriciteitsnet Het apparaat inschakelen met de aan uitschakelaar Het indicatielampje in deze schakelaar voor bereidheid gaat branden Met de betreffende regelaar de gewenste temperatuur voor de warmhoudbakken instellen Binnen de 4 deelgebieden is een traploze instelling mogelijk De toewijzing van de regelaars en warmhoudbakken kan worden herkend aan de gestempelde cijfers in de behuizing OPMERKING Temperatuurinstelling Wordt de temperatuur van het warmhoudcompartiment te laag ingesteld dan kan de temperatuur van het gerecht zakken naar een waarde onder de toegestane grenswaarde van 65 C Hiermee wordt de kritieke temperatuur voor voedselveiligheid bereikt en ligt een snelle toename van bacteri n op de loer Voedseltransportwagen HUPFER SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025_A1 Bediening Hoofdstuk 5 Bedrijf Bladzijde 23 INFO Bedrijfstemperatuur Bij een niveauhoogte van 2 cm met koud water een goede afdekking en maximaal vermogen van het apparaat bereikt het water in de warmhoudbak na ca 45 minuten een temperatuur van 90 C Temperatuur van de warmhoudcompartimenten instellen De warmhoudcompartimenten afsluiten om warmteverlies te voorkomen De voedseltransportwagen aansluiten op het elektriciteitsnet Het apparaat inschakelen met de aan uitschakelaar Het indicatielampje in deze s
306. za alla corrosione degli acciai inossidabili si basa su uno strato passivo che si forma sulla superfi cie a contatto con l ossigeno L ossigeno contenuto nell aria sufficiente per la formazione di questo strato che in caso di danneggiamento per azioni meccaniche si ripristina da s Lo strato passivo si forma pi rapidamente o nuovamente se l acciaio viene a contatto con dell acqua conte nente ossigeno Lo strato passivo pu essere danneggiato o distrutto chimicamente dall azione di agenti ri ducenti accettori di ossigeno se questi entrano in contatto con l acciaio in forma concentrata o a temperatu re elevate Tali sostanze aggressive sono ad es Sostanze saline e solforose Cloruri sali Concentrati di erbe aromatiche ad es senape essenza d aceto dadi agli aromi soluzioni di sale da cucina HUPFER 4330025 Al Carrello di trasporto alimenti SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K Capitolo 7 Pagina 30 Pulizia e manutenzione Istruzioni speciali per la cura Altri danni possono essere provocati da Ruggine esterna ad es di altri componenti utensili o ruggine volatile Particelle di ferro ad es pulviscolo di rettifica Contatto con metalli non ferrosi corrosione galvanica Carenza d ossigeno ad es nessuna aerazione acqua povera di ossigeno Principi generali di lavoro per il trattamento di apparecchiature in acciaio inossidabile Mante
307. zen usw in Ber hrung Auch S ured mpfe die sich beim Fliesenreinigen bil den f rdern die Korrosion von Edelstahl rostfrei Vermeiden Sie die Oberfl che des nichtrostenden Stahls zu verletzen insbesondere durch andere Metalle als nichtrostenden Stahl Durch Fremdmetallreste bilden sich kleinste chemische Elemente die Korrosion verursachen k nnen Auf jeden Fall sollte ein Kontakt mit Eisen und Stahl vermieden werden weil das zu Fremdrost f hrt Kommt nichtrostender Stahl mit Eisen Stahlwolle Sp ne aus Leitungen eisenhaltiges Wasser in Ber hrung kann dies der Ausl ser von Korrosion sein Verwenden Sie deshalb zur mechanischen Reinigung ausschlie lich Edelstahlwolle oder B rsten mit Natur Kunststoff oder Edelstahlborsten Stahlwolle oder B rsten mit unlegiertem Stahl f hren zu Fremdrost durch Abrieb Speisentransportwagen HUP FER SPTW 2 EBF SPTW 3 EBF SPTW 2 EBF S SPTW 3 EBF S SPTW 2 EBF K SPTW 3 EBF K 4330025_A1 Ersatzteile und Zubeh r Einleitung Kapitel 8 Seite 31 8 Ersatzteile und Zubeh r 8 1 Einleitung Servicearbeiten d rfen nur von autorisiertem Fachpersonal durchgef hrt werden Defekte Komponenten sollten nur durch original HUPFER Ersatzteile ersetzt werden Nur so kann ein si cherer Betrieb sowie eine hohe Standzeit in Verbindung mit einer hohen Transportleistung gew hrleistet werden Im Kundendienstfall und bei der Ersatzteilbestellung immer die auf dem Typensch

Betriebsanleitung Speisentransportwagen

Contents

Download Pdf Manuals

Related Search

Related Contents