Home

elektrofrittiermaschine der serie filterquick™fqe30 kapitel 2

1. 2222222222222sssen000 5 2 3 Reinigen des FilterQuick Filtriersystems t glich nennnenn 5 2 4 Reinigen der abnehmbaren Teile und Zubeh rteile 00nnnneeeeeeeneneen 5 3 W chentliche Pr fungen und Service uuusssssssssnnnnnnnnnnnnsnsnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnennnennnenn 5 3 1 Ablassen und Reinigen der Frittierwanne und Heizelemente neen 5 3 2 Auskochen der Frittierwanne uueeseessssssseseeeeeeeeeennnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnennnnnnnnnnnnnnnnnsssssnnnnnnen 5 4 39 5 6 6 1 6 2 Monatliche Pr minsen umd Servicess oan u u 5 3 5 4 1 Genauigkeit des Sollwerts der FilterQuick Steuerung berpr fen 5 3 Viertelj hrliche Pr fungen und Service usssssssssssssssssssseeeeeeeeennnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnennennnnnnenn 5 4 Is Auslausch e Fr ORM Eunana eean ETENE ERRET ONNO ENOO ONT OTEREN 5 4 J brlicheneselmabice S ystenmnipr UNIN eee EEEE EEEE 5 4 5 6 1 Frittiermaschne necare E 5 4 56 2 FiltetQu uick M Filtrer sys fE aaraa a a aa arara a aaa aaa aaa aaa aaa aaa aaa aaa Eaa E E EARRA AEREN 5 5 KAPITEL 6 Fehlersuche durch das Bedienungspersonal Eimruhrunes EE E 6 1 Eehlersichesasussamenaaa nee 6 2 6 2 1 Steuerunsseund Herzproblene een I a a 6 2 6 2 2 Fehlermeldung und Anzeigeprobleme 2222222000000seeeeeeennnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnennnnn 6 2 023 ill 1DroDI Werne enneeernmnenaner ern ranE ERS EERIDEP
2. Abbildung 3 Abbildung 2 3 Den Becher aufrecht halten und die 4 Den Schlauch in den neuen vollen Beh lter einsetzen Kappe und den Folieneinsatz entfernen siehe Abbildung 5 siehe Abbildung 4 Abbildung 5 Abbilduna 4 5 Die JIB auf das Regal im Frittiermaschinenschrank iii stellen wie in Abbildung 2 dargestellt ACHTUNG 7 Den orangefarbenen JIB R cksetzschalter zehn 10 Kein HEISSES oder Sekunden lang gedr ckt halten um das GEBRAUCHTES Fett Nachf llsystem zur ckzusetzen siehe Abbildung 6 einem JIB hinzuf gen Abbildung 6 3 3 2 Fettvorratsysteme Anweisungen zum Installieren und Gebrauch von Fettvorratsystemen sind in Anhang A am Ende dieses Handbuchs zu finden 3 4 ELEKTROFRITTIERMASCHINEN DER SERIE FILTERQUICKTM FQE30 KAPITEL 4 FILTRIERANWEISUNG 4 1 Einf hrung Das Filtersystem FilterQuick M mit Fingertip erm glicht das sichere und effiziente Filtrieren des Fetts n einer Frittierwanne w hrend die anderen Frittierwannen einer Stat on n Betrieb ble ben Abschnitt 4 2 behandelt die Vorbereitung des Filtersystems f r den Einsatz Abschnitt 4 3 behandelt den Betrieb des Systems A WARNUNG Der Aufstellungsleiter ist daf r verantwortlich dass das Personal ber die Gefahren beim Betrieb eines Hei l Filtriersystems besonders die Verfahren zur Olfiltrierung und zum Ablassen und Reinigen unterrichtet wird A WARNUNG Der Filterpad oder das Filterpapier MUSS t glich bzw dann ausg
3. RUFFUELLFETT LEER I BESTRETIGEN Frittiermaschinentemperatur ist niedrig Fett st zu kalt JIB ohne Fett Eventuell wurde das Netzkabel gezogen oder eine Frittiermaschine mit ATO Box wird eventuell nicht mit Strom versorgt Fehler Service erforderlich Filterfehler Fehler Service erforderlich Problem an Magnetschalter Pumpe Stift RTD oder ATO Das Auff llsystem ist ohne Fett 6 7 A Frittiermaschine muss die Sollwert Temperatur haben S cherstellen dass das Fett im JIB mehr als 21 C hat S cherstellen dass sich Fett m JIB befindet und die Versorgungsleitung an den JIB angeschlossen ist JIB wieder einsetzen Bei bei Aufforderung die Taste 4 dr cken und die ORANGEFARBENE R cksetztaste w hrend zehn 10 Sekunden gedr ckt halten um das System nachzuf llen Wenn das Problem erneut auftritt den FAS zwecks Unterst tzung anrufen D Stecker Trennschalter und Schalter pr fen E FAS zwecks Unterst tzung anrufen Filterfehler korrekt zur cksetzen Wenn das Problem erneut auftritt den FAS zwecks Unterst tzung anrufen FAS zwecks Unterst tzung anrufen FAS zwecks Unterst tzung anrufen Auff llsystem mit Fett f llen und die Taste A BESTAETIGEN dr cken Sobald der JIB wieder eingesetzt ist die orangefarbene R cksetztaste w hrend zehn 10 Sekunden gedr ckt halten um das System nachzuf llen 6 2 6 Fehlerprotokollmeldungen nur f r Filter
4. Nachdem sich der H chsttemperaturschalter ffnet zeigt der Steuerung abwechselnd HILFE HOC H 2 und die Ist Temperatur an Beispiel 430F 10 Die Taste Y loslassen Wenn der H chsttemperaturschalter ausgel st wird zeigt der Steuerung abwechselnd HUOECHSTTENMPERARTUR STOERUNGund NETZ TRENNEN an In diesem Fall die Frittiermaschine vom Netz trennen und sofort den Service verst ndigen 6 9 Das Becken wird nicht mehr weiter erhitzt und der Steuerung zeigt abwechselnd die aktuelle Solltemperatur und die Ist Temperatur an Beispiel 430F bis die Temperatur unter 204 C abf llt 11 Die Netztaste dr cken um den Alarm zu quittieren und auf AU S zu wechseln 12 Befolgen Sie das Verfahren zur Entsorgung des Fetts 6 10 FRYMASTER u ee Frymaster 8700 LINE AVENUE SHREVEPORT LA 71106 6800 1 318 865 1711 844 724 CARE 2273 WWW FRYMASTER COM E MAIL SERVICE FRYMASTER COM 8 1 9 72 7 6 Jedes neue Ger t von Manitowoc Foodservice wird mit KitchenCare geliefert Sie k nnen den Servicegrad ausw hlen der Ihre Betriebsanforderungen von einem einzelnen Restaurant bis hin zu multiplen Standorten erf llt StarCare Gew hrleistung und lebenslanger Service zertifizierte OEM Teile weltweiter Ersatzteilebestand leistungsgepr ft Qan towoc ExtraCare CareCode 24 7 Support online mobile Produktinformationen KitchenCare LifeCare Installations und Ger teberatung geplante Wartung KitchenConnect Me
5. berlappt siehe Abbildung 1 Bei Gebrauch eines Filterpads ist sicherzustellen dass die raue Seite des Pads nach oben zeigt Das Pad auf das Sieb legen und darauf achten dass er sich zwischen den eingeformten Rippen der Filterwanne befindet Die O Ringe im Schraubanschluss der Filterwanne 4 Den Niederhaltering ber das Filterpapier halten und in die Wanne absenken sodass das Papier auf den Seiten der Filterwanne aufliegt siehe Abbildung 3 5 Wenn sich der Niederhaltering an der gew nschten Position befindet bei Gebrauch des Filterpapiers ein P ckchen Filterpulver gleichm ig ber das Papier verstreuen Siehe Abbildung 4 6 Das Kr melblech wieder in die Filterwanne einsetzen Dann die Filterwanne wieder unter den Ablass in die Frittiermaschine schieben MIT DEM FILTERPAD DARF KEIN FILTERPULVER VERWENDET WERDEN 7 Die Filterwanne zur ck in die Frittiermaschine schieben damit sie unter der Frittiermaschine positioniert ist Sicherstellen dass auf der MIB Karte ein A angezeigt wird Das Filtersystem ist nun bereit zum Einsatz GEFAHR Nur jeweils eine Frittierwanne in die eingebaute Filtereinheit ablassen um berflie en und Versch tten von hei em Fett zu vermeiden das Verbrennungen Ausrutschen und St rze verursachen kann ZA GEFAHR Das Kr melblech von Frittiermaschinen die mit einem Filtersystem ausgestattet sind muss t glich am Ende des Frittierbetriebs in einen brandsicheren Beh
6. 2 Die Filterwanne herausnehmen und die SDU oder einen META LL Beh lter mit einem verschlie baren Deckel und mindestens 15 Liter Fassungsverm gen unter die Ablassleitung der Frittiermaschine stellen um das Fett zu entleeren Der Beh lter aus METAL muss der Hitze des Fetts gegen ber best ndig sein und hei e Fl ssigkeiten aufnehmen k nnen 3 Folgen Sie hinsichtlich der Entsorgungs und Ablassschritte den Fettentsorgungsanleitungen im Handbuch der FilterQuickTM Steuerung Wenn das Ablassventil mit Nahrungsteilchen verstopft wird mit dem Fryer s Friend einer Reinigungstange die Blockierung beseitigen GEFAHR NICHT mit der Reinigungsstange auf das Ablassventil oder andere Gegenst nde schlagen Sch den an der Ventilkugel verursachen Lecks und machen die Frymaster Garantie hinf llig 4 Nach Ablassen des ls alle Speiseteilchen und zur ckgebliebenes l aus der Frittierwanne reinigen VORSICHTIG ARBEITEN dieses Material kann bei Hautkontakt noch immer schwere Verbrennungen verursachen 5 Das Ablassventil schlie en und die Frittierwanne bis zur unteren FETTF LLSTANDSLINIE mit sauberem gefiltertem oder frischem Fett f llen 4 6 ELEKTROFRITTIERMASCHINE DER SERIE FILTERQUICKTM FQE30 KAPITEL 5 VORBEUGENDE WARTUNG 5 1 Reinigen der Frittiermaschine ZA GEFAHR Das Kr melblech von Frittiermaschinen die mit einem Filtersystem ausgestattet sind muss t glich am Ende des Frittierbetriebs in einen brandsicheren
7. ehe Abbildung 1 entfernt werden Den im Zubeh rpack enthaltenen JIB Tr ger mit den vier Schrauben anbringen d e w hrend der Entfernung des Quertr gers abgeschraubt wurden s ehe Abbildung 2 Bei der Verwendung der Option mit festem Frittierfett die Anleitungen in Anhang A am Ende dieses Handbuchs beachten Den optionalen JIB Spritzschutz installieren um den unteren Bereich des JIBs zu sch tzen siehe Abbildung 3 2 4 Abbildung 3 ELEKTROFRITTIERMASCHINE DER SERIE FILTERQUICKTM FQESO KAPITEL 3 BETRIEBSANWEISUNG BERBLICK BER DIE ELEKTRISCHEN FRITTIERMASCHINEN DER SERIE FQE30 FILTERQUICKTM Hebestange Kippgeh use Elemente Korbhalterung Bedienfeld FilterQui abgebildet Ablass ventils chalter mit LED Netzschalter nur USA Manuelle Halterung Sicherung Filterwanne n B In Box F h l Frittiermaschinen Typenschilder JIB R cksetzschalter mu enan Modell und Seriennummer NORMALE KONFIGURATION FILTERQUICKTM FQE ELECTRISCH 330 ABGEBILDET HINWEIS Das Aussehen der Frittiermaschine kann kann je nach Ausf hrung und Herstellungsdatum leicht unterschiedlich sein 3 1 3 1 Vorbereitung und Abschaltverfahren f r die Ger te Setup ZA GEFAHR Die Frittiermaschine darf nie bei leerer Frittierwanne betrieben werden Die Frittierwanne muss bis zur F lllinie mit Wasser oder l gef llt sein bevor die Heizelemente eingeschaltet werden Andernfalls k nnen die Heizelemente so stark besch d
8. mit Reinigungsmittel angefeuchteten Tuch reinigen Mit einem feuchten sauberen Tuch nachwischen 5 2 3 Das FilterQuick Filtersystem t glich reinigen A WARNUNG Das Filtriersystem nie ohne Fett im System betreiben A WARNUNG Niemals mit der Filterwanne verbrauchtes Fett zum Entsorgungsbereich tragen WARNUNG Niemals Wasser in die Filterwanne ablaufen lassen Wasser besch digt die Filterpumpe 5 1 Beim FilterQuick M Filtriersystem sind keine regelm igen vorbeugenden Wartungs und Servicema nahmen erforderlich au er der t glichen Reinigung der Filterwanne und zugeh rigen Teile mit einer L sung aus hei em Wasser und Waschmittel Wenn festgestellt wird dass die Pumpleistung des Systems schwach oder berhaupt nicht gegeben ist pr fen ob das Filterwannensieb unten in der Wanne eingesetzt ist dabei muss das Filterpapier auf dem Sieb liegen Sicherstellen dass die zwei O Ringe am Anschluss rechts vorne vor der F lterwanne vorhanden und in gutem Zustand sind 5 2 4 Reinigen der Filterwanne abnehmbaren Teile und Zubeh rteile Auf der Filterwanne den abnehmbaren Teilen und Zubeh rteilen w e K rben Absetzblechen oder Fischplatten bildet sich eine Ablagerung aus verkohltem Fett Die Filterwanne und alle abnehmbaren Teile und Zubeh rteile mit einem sauberen in Geschirrsp lmittel angefeuchteten Tuch abwischen die Teile k nnen auch in einem Geschirrsp ler gewaschen werden Alle Teile sp len und gut troc
9. Frittiermaschine ist mit FilterQuick M Steuerungen ausgestattet siehe Abbildung unten Die Programmier und Betriebsverfahren befinden sich im Handbuch 8197275 der FilterOuick M Steuerung OQO nn men petia in E D G ED GS as a7 qa as 2 a A a a a a ak iA a a Ve WA RG E AR v z keas ORC NCZ 0 8 71 9 wro MherQuick t3 aN ON UN awy a at EUU AE Aa aaa CAA EA E E Tara FILTERQUICK STEUERUNG Kapitel 5 dieses Handbuchs enth lt Bedienungsanweisungen f r das eingebaute Filtriersystem 3 3 Automatisches Nachf llsystem Oil Attendant Wenn das Fettnachf llsystem Oil Attendant M an der Frittiermaschine angebracht ist wird das Fett in den Frittierwannen von einem Tank m Schrank aus st ndig nachgef llt Der Beh lter enth lt einen Karton mit 15 8 kg Fett Dieser Karton ist unter typischen Betriebsbedingungen nach etwa zwei Tagen leer und muss dann ersetzt werden Die Systemkomponenten sind rechts bezeichnet siehe Abbildung 1 HINWEIS Das Nachf llsystem dient zum Nachf llen nicht zum Auff llen der Becken Die Frittierwannen m ssen bei Inbetriebnahme und nach jeder Entsorgung manuell gef llt werden 3 3 1 Installieren des Fettbeh lters Den Originaldeckel vom Fettbeh lter und Folieneinsatz entfernen Den mitgelieferten Deckel mit den angebrachten Saugschlauchteilen anbringen Sicherstellen dass der Saugschlauch vom Deckel bis zum Boden des Fettbeh lters reicht Den Fettbeh lter in d
10. GEFAHR Die Frittiermaschine darf nie bei leerer Frittierwanne betrieben werden Die Frittierwanne muss bis zur F lllinie mit Wasser oder Frittier l gef llt sein bevor die Heizelemente eingeschaltet werden Andernfalls k nnen die Heizelemente so stark besch digt werden dass sie nicht mehr repariert werden k nnen und es besteht Brandgefahr A HINWEIS Dieses Ger t ist direkt mit der Stromversorgung verdrahtet zur Unterbrechung der Stromversorgung muss ein Kontakt mit einem Abstand von mindestens 3 mm f r alle Pole in der Festverdrahtung vorgesehen werden A HINWEIS Dieses Ger t muss so aufgestellt werden dass der Stecker zug nglich ist es sei denn es ist eine andere Vorrichtung zur Unterbrechung der Stromversorgung Trennschalter vorgesehen A HINWEIS Wenn dieses Ger t mit der Stromversorgung festverdrahtet wird muss dazu Kupferdraht verwendet werden der f r eine Temperatur von mindestens 75 C 167 F geeignet ist GEFAHR NIEMALS einen ganzen Fettblock auf die Heizelemente aufsetzen Das besch digt die Heizelemente und es besteht die Gefahr der Fettselbstentz ndung und von Br nden ili Frymaster Elektrofrittiermaschine der Serie FilterQuick FQE30 Installations und Gebrauchsanleitung INHALTSVERZEICHNIS KAPITEL 1 Einf hrung 1 1 Allgemeines o sseneennssssssseeerssssssssseeersssssssceresessssssceerssssssseceerssssssseeerrsssssseeeeersssssssererssssseeee 1 2 Sicherheilsinfotmanonen nie 1 3
11. Sekunden wieder f llen 5 5 ELEKTROFRITTIERMASCHINE DER SERIE FILTERQUICKTM FQE30 KAPITEL 6 FEHLERBEHEBUNG 6 1 Einf hrung Dieses Kapitel ist eine kurze Fehlersuchanleitung f r einige Probleme die w hrend des Betriebs dieser Frittiermaschine auftreten k nnen Sie soll dem Benutzer helfen Probleme an diesem Ger t zu korrigieren oder zumindest genau zu diagnostizieren Dieses Kapitel deckt zwar die meisten h ufigen Probleme es k nnen jedoch auch Probleme auftreten die hier nicht behandelt werden In solchen F llen wird Ihnen die Belegschaft der technischen Unterst tzungsabteilung von Frymaster bei der Identifizierung und L sung des Problems gern Hilfestellung leisten Beim Beheben eines Problems sollte immer ein Ausschlussverfahren verwendet werden beginnend mit der einfachsten L sung bis h n zur kompliziertesten Nie die offentsichtliche Ursache bersehen es kann leicht passieren dass ein Netzkabel nicht angeschlossen oder ein Ventil nicht ganz geschlossen wird Am wichtigsten ist es jedoch eine klare Idee zu erhalten warum ein Problem aufgetreten ist Schritte zur Sicherstellung dass dies nicht noch einmal passiert m ssen Teil einer jeden Korrekturma nahme sein Wenn eine Steuerung aufgrund einer schlechten Verbindung nicht funktionert m ssen auch alle anderen Verbindungen gepr ft werden Wenn eine Sicherung immer wieder durchbrennt muss der Grund daf r ermittelt werden Immer beachten dass der Ausfall einer kl
12. _ Steuerung Informationen ueesssssssssensssssssssseeeeenenennnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnssnsnnnnsnnennnnnnnnenn 1 4 Spezielle Informationen f r die Europ ische Gemeinschaft CE 22222222222202 nennen 1 5 _ Installations Betriebs und Wartungspersonal 2222220000000esseeeensnnnnnnnnnnnnnnnnnennnnnnnnenn KO DENON BENENNEN NNENENTTETTTUUUTTTETLENTTTUNTHUTTWUNTTENTTUNTTUFTTUFTTUFTTUFTTUFTTURTEURTTURTTURTTUHTTURTIUNTIURTUUN 1 7 Schadensforderungen bei Transportsch den 2222222000000000ssennnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnennnn 1 83 Ablesen der Modellnummenn 220202200000020000nnnnnennnnnnnnnnnnnnnennnnnnnnnnnnnnennnnnnnnnnnnnnennnne 1 9 _ Serviceinformationen uueeesesssssssnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnsnnnssssssnsnsssnnnennnnnnenn KAPITEL 2 Installationsanweisung 21 Allsemeine Installationsant ordern eT anna aan 2 1 1 Freiraum und Bel ftung nennen 2 1 2 Erdungsanforderungen nneneeeesesssssssssssseeeterrrrersssssssssssssseettrrreesossssssssssssseeerereeeroo 2 1 3 Anforderungen nur f r AUStralieN esses EEE EE aia 2 2 Anforderungen an die Stromvyers rgung messen 2 3 Ausrichten der Frittiermaschine 00ssssssnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnennnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnennnenn 24 Jnstallat an desIIB Trasers uuiasiesieieseiainnninennnnnenanenan nennen anne aha naanin iaia KAPITEL 3 Betriebsanweisunge
13. lt Frymaster FilterQuick FQE30 Elektrofrittiermaschine Installations Betriebs und Wartungshandbuch Dieses Handbuch wird bei Einf hrung neuer Informationen und Modelle aktualisiert Bitte besuchen Sie unsere Website bez glich der neuesten Ausgabe dieses Handbuchs F R IHRE SICHERHEIT Keinen Benzin oder andere brennbare Fl ssigkeiten oder Gase in der N he dieses oder eines anderen Ger ts aufbewahren A VORSICHT LESEN SIE DIESE ANWEISUNGEN VOR DEM EINSATZ TO en 8 1 9 7 2 7 6 Teilenummer FRY_IOM_8197276 04 2015 Wan towoc German Deutsch ZA HINWEIS VERWENDET DER KUNDE W HREND DER GARANTIEDAUER EIN ERSATZTEIL F R DAS MANITOWOC FOOD SERVICE GERAT DAS NICHT ALS UNVERANDERTES NEUES ODER RECYCELTES ERSATZTEIL DIREKT BEI FRYMASTER ODER EINEM VON FRYMASTER ZUGELASSENEN KUNDENDIENST ERWORBEN UND ODER GEGEN BER SEINEM ORIGINALZUSTAND VER NDERT WURDE ERLISCHT DIESE GARANTIE AUSSERDEM HAFTEN FRYMASTER UND DESSEN TOCHTERGESELLSCHAFTEN NICHT FUR ANSPRUCHE SCHADEN ODER KOSTEN DIE DEM KUNDEN INFOLGE DER INSTALLATION EINES GEANDERTEN ERSATZTEILS UND ODER EINES ERSATZTEILS DAS VON EINEM NICHT ZUGELASSENEN KUNDENDIENSTE ERWORBEN WURDE ENTSTEHEN Z HINWEIS Dieses Ger t ist nur f r den kommerziellen Einsatz vorgesehen und muss von qualifiziertem Personal bedient werden Installation Wartung und Reparaturen m ssen von einem von Frymaster werksseitig zugelassenen Kundendienst FAS oder einem anderen qualifizi
14. lter entleert werden Einige Speiseteile k nnen sich selbst entz nden wenn sie in bestimmten Fettstoffen eingeweicht werden A ACHTUNG Die Frittierk rbe oder andere Gegenst nde nicht gegen die Verbindungsleiste der Frittiermaschine schlagen Die Leiste dient zum Abdichten der Verbindung zwischen den Frittierbeh ltern Wenn die Frittierk rbe gegen die Leiste geschlagen werden um Fett zu l sen verzieht sich die Leiste und passt nicht mehr richtig Er ist in exakter Passung ausgef hrt und darf nur zur Reinigung entfernt werden 4 2 4 3 FilterQuick mit Fingertip Filtersystem Die FilterQuickTM Steuerung besitzt eine Funktion die den Bediener nach einer bestimmten Anzahl voreingestellter Frittierg nge zum Start des halbautomatischen Filterverfahrens auffordert Die FilterQuickTM Steuerung regelt das halbautomatische Filtersystem der FilterQuick M Frittiermaschine Nach einer voreingestellten Anzahl von Frittierg ngen zeigt die Steuerung JETZT FILTERN im Wechsel mit JA NEIN an Bei Auswahl von NEIN oder bei Start eines Frittierzyklus nimmt die Steuerung w hrend einer festgelegten Anzahl von Frittierg ngen w eder den normalen Betrieb auf und fordert dann erneut zum Flitern auf Die Aufforderung JETZT FILTERN wird eingeblendet sobald der Z hler f r kochgaenge bis filterung oder filter prompt den erforderlichen Wert erreicht hat Die einzelnen Schritte des Filtervorgangs k nnen Sie dem Handbuch der FilterQuickTM Steuerung
15. sollte keinen mobilen maritimen oder Konzessionsbedingungen ausgesetzt werden um eine optimale Leistung sicherzustellen GEFAHR Die Vorderkante dieser Frittiermaschine ist keine Stufe Niemand darf sich auf die Frittiermaschine stellen Beim Ausrutschen oder bei Kontakt mit hei em Ol k nnen schwere Verletzungen auftreten GEFAHR Keinen Benzin oder andere brennbare Fl ssigkeiten oder Gase in der N he dieses oder eines anderen Ger ts aufbewahren A GEFAHR Keine Aerosole in der N he dieses Ger ts verspr hen wenn diese in Betrieb ist A GEFAHR Alle Gegenst nde aus den Abl ssen fernhalten Beim Schlie en von Bet tigungselementen k nnen Sch den oder Verletzungen entstehen GEFAHR Das Kr melblech von Frittiermaschinen die mit einem Filtersystem ausgestattet sind muss t glich am Ende des Frittierbetriebs in einen brandsicheren Beh lter entleert werden Einige Speiseteile k nnen sich selbst entz nden wenn sie in bestimmten Fettstoffen eingeweicht werden A ACHTUNG Die Frittierk rbe oder andere Gegenst nde nicht gegen die Verbindungsleiste der Frittiermaschine schlagen Die Leiste dient zum Abdichten der Verbindung zwischen den Frittierbeh ltern Wenn die Frittierk rbe gegen die Leiste geschlagen werden um Fett zu l sen verzieht sich die Leiste und passt nicht mehr richtig Er ist in exakter Passung ausgef hrt und darf nur zur Reinigung entfernt werden A GEFAHR Diese Frittiermaschine verf gt ber ein d
16. Beh lter entleert werden Einige Speiseteile k nnen sich selbst entz nden wenn sie in bestimmten Fettstoffen eingeweicht werden GEFAHR Niemals versuchen die Frittiermaschine w hrend des Frittierens oder wenn die Frittierwanne mit hei em Fett gef llt ist zu reinigen Wenn Wasser mit Fett das Frittiertemperatur hat in Kontakt kommt spritzt das Fett was nahestehendem Personal schwere Verbrennungen zuf gen kann A WARNUNG Einen kommerziellen Reiniger verwenden der zum wirksamen Reinigen von Fl chen mit Nahrungsmittelkontakt geeignet ist Vor dem Gebrauch die Gebrauchs und Vorsichtsanweisungen durchlesen Es muss besonders auf die Konzentration des Reinigers und die Dauer der Einwirkung auf die Fl chen mit Nahrungsmittelkontakt geachtet werden 5 2 T GLICHE PR FUNGEN UND SERVICE 5 2 1 Inspektion der Frittiermaschine und Zubeh rteile auf Sch den t glich Nach losen oder ausgefransten Dr hten und Kabeln Undichtigkeiten Fremdstoffen in der Frittierwanne oder m Schrank und nach anderen Anzeichen suchen d e darauf hinweisen dass die Frittiermaschine und Zubeh rteile nicht bereit oder betriebssicher sind 5 2 2 Reinigen der Innen und Au enseite des Frittierrschranks t glich Das Innere des Frittierrschranks mit einem trockenen sauberen Tuch reinigen Alle zug nglichen Metallfl chen und Komponenten abwischen um Fettr ckst nde und Staub zu entfernen Das u ere des Frittierschranks mit einem sauberen
17. EINSETZEN anzeigt st wahrscheinlich der Schalter defekt Fettf llstand ist S cherstellen dass der Fettf llstand ber zu niedrig dem oberen Fettf llstand sensor liegt Pr fen dass die MIB Karte S cherstellen dass die MIB Platine im Die halbautomatische n cht im manuellen Modus st automatischen Modus A ist Die Filtrierung startet nicht Pr fen ob die MIB Frittiermaschine aus und wieder einschalten Abdeckung besch digt ist Die Abdeckung auswechseln und und auf die Tasten dr ckt pr fen ob der Filtervorgang beginnt Filterrelais ist ausgefallen D FAS zwecks Unterst tzung anrufen Auf der Steuerung Ein anderer Filtervorgang oder Warten bis der vorherige Filtervorgang endet erscheint FILTER IST ein Filterpapierwechsel bevor ein neuer gestartet wird Filterpapier BESCHREFTIGT l uft gerade bei Aufforderung wechseln 6 2 4 Probleme beim Korbheber zer Wahrscheinliche Korrekturma nahme Problem Ursachen Die Stangen und Buchsen mit einer d nnen Schicht LubriplateTM oder einem hnlichen d nnen wei en Schmierfett schmieren Korbheberbewegung ist Korbheberstangen m ssen ruckartig und oder laut geschmiert werden 6 2 5 Probleme mit automatischem Nachf llen von Fett Wahrscheinliche Ursachen Korrekturma nahme 6 6 Wahrscheinliche Ursachen Korrekturma nahme Die Becken werden nicht nachgef llt Ein Becken wird nicht nachgef llt Auf der Steuerung erscheint
18. Frymaster Servicestelle oder von einer hnlich qualifizierten Person ersetzt werden um Gefahren zu vermeiden GEFAHR Bauvorschriften verbieten es eine Frittiermaschine mit einer offenen Wanne die mit hei em Frittierfett gef llt ist neben Maschinen mit offenen Flammen wie Bratmaschinen und Herde aufzustellen ZA GEFAHR Hei es Fett kann schwere Verbrennungen verursachen Kontakt vermeiden Das Fett muss unter allen Umst nden aus der Frittiermaschine entfernt werden bevor diese bewegt wird um Versch tten von Fett und die damit verbundenen Unf lle und schweren Verbrennungen zu vermeiden Niemals versuchen hei es Fett von einem Beh lter in einen anderen zu sch tten Frittiermaschinen k nnen umkippen und Verletzungen verursachen wenn sie nicht station r gesichert werden A WARNUNG Immer beide Seiten eines geteilten Beckens f llen wenn die Maschine aus irgendeinem Grund zu Testzwecken zum Frittieren oder zum Auskochen des Beckens erhitzt wird Z2 GEFAHR Hei es Fett kann schwere Verbrennungen verursachen Kontakt vermeiden Das Fett muss unter allen Umst nden aus der Frittiermaschine entfernt werden bevor diese bewegt wird um Versch tten von Fett und die damit verbundenen Unf lle und schweren Verbrennungen zu vermeiden Niemals versuchen hei es Fett von einem Beh lter in einen anderen zu sch tten Frittiermaschinen k nnen umkippen und Verletzungen verursachen wenn sie nicht station r gesichert werden L
19. Maschine getroffen werden ohne dass diese vom Isolierrohr abh ngen oder dieses einer Belastung aussetzen Der Frittiermaschine liegt eine solche Sicherheitsvorrichtung bei Sollte dieser Sicherungssatz fehlen wenden Sie sich an den rtliche von Frymaster zugelassenen Kundendienst FAS HINWEIS Dieses Ger t ist direkt mit der Stromversorgung verdrahtet zur Unterbrechung der Stromversorgung muss ein Kontakt mit einem Abstand von mindestens 3 mm f r alle Pole in der Festverdrahtung vorgesehen werden HINWEIS Dieses Ger t muss so aufgestellt werden dass der Stecker zug nglich ist es sei denn es ist eine andere Vorrichtung zur Unterbrechung der Stromversorgung Trennschalter vorgesehen HINWEIS Wenn dieses Ger t mit der Stromversorgung festverdrahtet wird muss dazu Kupferdraht verwendet werden der f r eine Temperatur von mindestens 75 C 167 F geeignet ist 2 1 HINWEIS Wenn das Netzkabel besch digt ist muss es von einem autorisierten Frymaster Kundendienst bzw von einer hnlich qualifizierten Person ersetzt werden um Gefahren zu vermeiden GEFAHR Dieses Ger t muss an eine Stromversorgung mit den Nennwerten und Phasen angeschlossen werden die auf dem Typenschild in der T re des Ger ts vorgeschrieben sind GEFAHR Alle Verdrahtungsanschl sse f r dieses Ger t m ssen gem den Schaltpl nen vorgenommen werden die mit dem Ger t mitgeliefert werden Bei der Installation bzw bei Wartungsarbeite
20. PEIDEPRRIEEE 6 4 0624 Probleme beim Korohe bernan ua 6 5 6 2 5 Probleme beim automatischen Nachf llen uus0snnnnnnnnnnnnnnesneeeeneeeennnn 6 5 6 2 6 Fehlerprotokollmeldunsenzssaiensstiiniiei alla 6 6 0 2 7 H chsttemiper tur teste ieee aa En iaaii 6 7 ANHANG A Anleitungen hinsichtlich des Fettvorrats ANHANG B Anleitungen zur Vorbereitung des Frittierfett JIB ANHANG C Anleitungen zur Verwendung der Frittierfett Schmelzeinheit ELEKTROFRITTIERMASCHINE DER SERIE FILTERQUICKTM FQESO KAPITEL 1 EINLEITUNG HINWEIS F r die Frittiermaschine Frymaster FilterQuick FQE30 sind eine ordnungsgem e Inbetriebnahme eine Demonstration und entsprechende Schulungen erforderlich bevor ihr normaler Einsatz in einem Restaurant m alich ist 1 1 Allgemeines Bevor versucht wird das Ger t zu betreiben die Anweisungen in diesem Handbuch gut durchlesen Dieses Handbuch deckt alle Konfigurationen der Elektromodelle der Frittiermaschine FilterQuickTM FOE30 ab Die Frittiermaschinen dieser Modellfamilie haben viele Teile gemein die bei der gemeinsamen Behandlung als Gruppe als FilterQuickTM FOE30 Frittiermaschinen bezeichnet werden Die FilterQuick M FQE30 Frittiermaschinen verf gen ber eine Frittierwanne mit kleinem Fettvolumen automatisches Nachf llen und ein halbautomatisches Fingertip Filtriersystem Das europ isch anmutende Design umfasst eine abgerundete obere Kappe und einen gro en runden Abfluss zur Si
21. Quick TV Steuerungen Code Fehlermeldung Erkl rung FEHLER TEMP F HLERST RUNG Messwert des TEMP F hlers liegt au erhalb des Bereichs HOCH 2 FEHLGESCHLAGEN Messwert f r H chsttemperatur liegt au erhalb des Bereichs E05 HEISS HOCH 1 Die H chsttemperatur ist h her als 210 C oder in CE L ndern h her als 202 C E06 HEIZVORGANG STOERUNG Eine Komponente z B die Steuerung die Schnittstellenplatine das Gasventil das Z ndmodul oder H chsttemperaturschutz ist defekt FEHLER MIB SOFTWARE Interner MIB Softwarefehler E08 FEHLER ATO PLATINE Verbindung mit der ATO Platine wurde unterbrochen Ausfall der ATO Karte E09 FEHLER PUMPE F LLT NICHT Verschmutztes Filterpapier pad muss gewechselt werden oder wurde umgangen Problem an der Filterpumpe FEHLER ABLASSVENTIL NICHT OFFEN Ablassventil versuchte sich zu ffnen Best tigung fehlt E11 FEHLER ABLASSVENTIL NICHT Ablassventil versuchte sich zu schlie en GESCHLOSSEN Best tigung fehlt E12 FEHLER R CKLAUFVENTIL NICHT R cklaufventil versuchte sich zu ffnen Best tigung OFFEN fehlt E13 IFEHLER R CKLAUFVENTIL NICHT R cklaufventil versuchte sich zu schlie en Best tigung GESCHLOSSEN fehlt FEHLER AIF PLATINE MIB stellt fest dass AIF fehlt Ausfall der AIF Platine FEHLER MIB PLATINE Frittiersteuerung stellt fest dass die Verbindung mit der MIB unterbrochen wurde Softwareversion auf jedem Steuerung pr fen Wenn Versionen fehlen CAN Verbindungen zwisch
22. arf jedoch weder auf dem Isolierrohr basieren noch dieses Belastungen aussetzen Die S cherungsvorrichtung den beiliegenden Anweisungen gem anbringen Wenn die S cherungsvorrichtungen zu Wartungszwecken oder aus anderen Gr nden abgetrennt werden m ssen sie vor Wiederinbetriebname der Frittiermaschine wieder angebracht werden A GEFAHR Es m ssen ausreichende Vorkehrungen zur Einschr nkung der Bewegung dieser Maschine getroffen werden ohne dass diese vom Isolierrohr abh ngen oder dieses einer Belastung aussetzen Der Frittiermaschine liegt eine solche Sicherheitsvorrichtung bei Bei fehlendem Sicherungskit muss das rtliche KES verst ndigt werden ZA GEFAHR Hei es Fett kann schwere Verbrennungen verursachen Kontakt vermeiden Das l muss unter allen Umst nden aus der Frittiermaschine entfernt werden bevor diese bewegt wird um Versch tten von Ol und die damit verbundenen Unf lle und schweren Verbrennungen zu vermeiden Diese Frittiermaschine kann umkippen und Verletzungen verursachen wenn sie nicht station r gesichert wird 2 Ablassventil e der Frittiermaschine schlie en 3 Frittierbecken bis zur unteren Fettf llstandslinie mit Frittierfett f llen Siehe Vorbereitung und Abschaltverfahren f r die Ger te in Kapitel 3 2 4 Installation des JIB Tr gers T r der Frittiermaschine ffnen normalerweise die T r ganz rechts und die als Versandst tze verwendete Querstrebe entfernen indem die beiden Schrauben s
23. buch der FilterQuick Steuerung A WARNUNG Stellen Sie vor Beginn einer Hei Auskochen oder Kaltreinigung kaltes Einweichen sicher dass angrenzende Becken die Fett enthalten ausgeschaltet und abgedeckt sind um Verletzungen zu vermeiden Um alle Frittierwannen gleichzeitig zu reinigen muss das gesamte Fett unter Befolgung der Anweisungen m Handbuch der FilterQuick Steuerung entsorgt werden Nach der Entsorgung des Fetts st folgendes Verfahren zu befolgen 5 2 1 Eine Produkttaste auf 91 C programmieren und die Anleitungen auf der Reinigungsmittelverpackung befolgen 2 Sobald die L sung nicht mehr k chelt die Steuerung ausschalten 3 Die Filterwanne entfernen und einen Beh lter aus METALL mit einem verschlie baren Deckel und einem Fassungsverm gen von 15 Liter oder dar ber unter d e Ablassleitung der Frittiermaschine stellen um die Auskochl sung abzulassen Der Beh lter aus METALL muss der Hitze der hei en Fl ssigkeiten gegen ber best ndig sein 4 Die L sung gem den Anleitungen unter In Wanne ablassen im Handbuch der FilterQuick Steuerung ablassen und die Frittierwanne n gr ndlich reinigen A WARNUNG Die Frittiermaschine w hrend dieses Vorgangs niemals unbeaufsichtigt lassen Wenn die L sung berl uft den EIN AUS Schalter sofort auf AUS stellen A WARNUNG Die Reinigungsl sung NIEMALS in eine Fettentsorgungseinheit SDU eine eingebaute Filtereinheit oder eine tragbare Fil
24. bzw f r Serviceinformationen die rtliche von Frymaster autorisierte Servicestelle FAS verst ndigen Damit wir Ihnen so schnell wie m glich helfen k nnen ben tigt der zugelassene Frymaster Kundendienst FAS oder der Wartungsabteilungsbearbeiter bestimmte Informationen ber das Ger t Die meisten dieser Informationen sind auf dem Typenschild an der Innenseite der Frittiermaschinent r zu finden Teilenummern sind in den Wartungsanleitungen und im Teilehandbuch zu finden Teilebestellungen k nnen direkt beim rtlichen Kundendienst oder bei der rtlichen Vertriebsgesellschaft aufgegeben werden Eine Liste mit von Frymaster autorisierten Kundendienstfirmen FAS finden Sie auf der Webseite von Frymaster unter www firymaster com Wenn Sie diese Liste nicht einsehen k nnen wenden Sie sich unter der Rufnummer 1 800 551 8633 oder 1 318 865 1711 bzw per E Mail service frymaster com an die technische Wartungsabteilung von Frymaster Damit wir Ihnen besser helfen k nnen ben tigen wir folgende Informationen Modellnummer Seriennummer Spannung Art des Problems DIESES HANDBUCH AUFHEBEN UND ZUR ZUK NFTIGEN VERWENDUNG AN EINEM SICHEREN ORT AUFBEWAHREN 1 4 ELEKTROFRITTIERMASCHINE DER SERIE FILTERQUICKTM FQE30 KAPITEL 2 INSTALLATIONSANLEITUNG 2 1 Allgemeine Installationsanforderungen Eine korrekte Installation ist f r den sicheren effizienten und fehlerfreien Betrieb dieses Ger ts Voraussetzung Alle Installations und Wa
25. cherstellung dass Pommes frites und andere R ckst nde in die Filterwanne gewaschen werden Die Frittiermaschinen der Serie FilterQuick M FQE30 werden ber eine FilterQuickTM Steuerung gesteuert Frittiermaschinen dieser Serie werden mit ungeteilter oder geteilter Frittierwanne angeboten sie k nnen als Batterien von bis zu f nf Frittiermaschinen erworben werden 1 2 Sicherheitsinformationen Vor der Inbetriebnahme des Ger tes m ssen die Anweisungen n diesem Handbuch sorgf ltig gelesen werden In diesem Handbuch sind Hinweise in doppelt umrandeten K stchen enthalten siehe unten GEFAHR Hei es l kann schwere Verbrennungen verursachen Niemals versuchen eine Frittiermaschine mit hei em l zu bewegen oder hei es l von einem Beh lter in einen anderen zu sch tten A GEFAHRENHINWEISE enthalten Informationen ber Aktionen oder Zust nde die zu einer Fehlfunktion des Ger ts f hren k nnen A WARNHINWEISE enthalten Informationen ber Aktionen oder Zust nde die zu Sch den am Ger t f hren k nnen und Fehlfunktionen des Ger ts zu Folge haben k nnen AA GEFAHRENHINWEISE enthalten Informationen ber Anwendungen oder Zust nde die zu Personenverletzungen f hren und Sch den und oder Fehlfunktionen des Ger ts zu Folge haben k nnen Die FilterQuick FOE30 Frittiermaschinen schlie en eine Hochtemperatur Erkennungsfunktionen ein welche die Stromversorgung zu den Heizelementen abschaltet wenn di
26. cks Unterst tzung anrufen zwecks Unterst tzung Dies ist ein normaler Vorgang Dieser im Vorgang wird fortgesetzt bis die Frittiermaschinentemperatur 82 C erreicht hat Der Frittiermaschine ist Schmelzzyklus Temperatursonde oder Steuerung ist FAS zwecks Unterst tzung anrufen ausgefallen Sch tz oder Steuerung ist ausgefallen FAS zwecks Unterst tzung anrufen 6 2 2 Fehlermeldungen und Anzeigeprobleme Wahrscheinliche Ursachen Korrekturma nahme 6 2 Wahrscheinliche Ursachen 2 Korrekturma nahme Auf der Steuerung erschein TEMP NIED Die Steuerung zeigt eine falsche Temperaturskala an Fahrenheit oder Celsius Die Steuerung zeigt HO TENMPan Auf der Steuerung erscheint HEI HD 1 Auf der Steuerung erscheint FEHLER H CHSTTEMPER ATUR NETZ TRENNEN Die Steuerung zeigt TEMP F HLER FEHLERan Die Steuerung zeigt FEHLER HEIZVORGan Heizleuchte ist ein aber Frittiermaschine heizt nicht Die Temperatur in der Frittierwanne ist m Standbymodus um mehr als 17 C oder m Frittiermodus um mehr als 25 C gesunken Es wurde eine falsche Anzeigeoption programm ert Die Frittierwannentemperatur liegt ber 4 C Die Temperatur des Frittierbeckens betr gt mehr als 210 C oder in CE L ndern mehr als 202 C Obergrenze gest rt Problem mit dem Temperaturmesskreis einschlie lich F hler oder besch digter Kabelbaum Steckverbinder der Steuerung Steuerung a
27. d Symbol angegeben 3 Die auf dem Thermometer oder Pyrometer angezeigte Temperatur notieren Die gemessene Temperatur und die Pyrometer Messwerte m ssen innerhalb von 3 C liegen Wenn das nicht der Fall ist einem vom Werk autorisierte Kundendienst um Unterst tzung bitten 5 3 9 9 9 9 VIERTELJ HRLICHE PR FUNGEN UND SERVICE 1 Auswechseln der O Ringe Die Pr fung der O Ringe finden Sie auf Seite 4 2 5 6 J HRLICHE REGELM SSIGE SYSTEMPR FUNG Dieses Ger t muss regelm ig von einem qualifizierten Servicetechniker inspiziert und eingestellt werden das sollte Teil eines regelm igen K chenwartungsprogramms sein Frymaster empfiehlt dass dieses Ger t mindestens einmal pro Jahr von einem autorisierten Servicetechniker wie folgt gepr ft wird 5 6 1 Frittiermaschine Das Innere und u ere des Schranks vorne und hinten auf berm ige Fettablagerungen untersuchen berpr fen ob die Heizelementdr hte in gutem Zustand sind und die Leiter keine Anzeichen von Ausfransen oder Isolierungssch den aufweisen au erdem m ssen sie frei von Olspuren sein berpr fen ob d e Heizelemente n gutem Zustand s nd und keine fest gewordenen verkohlten Olablagerungen aufweisen Die Heizelemente auf Anzeichen berm iger Trockenfeuerung pr fen berpr fen ob das Schanier beim Anheben bzw Absenken der Heizelemente korrekt funktioniert und ob die Heizelementdr hte nicht klemmen und oder reiben ber
28. d der Schutzschalter geschaltet wurde Wenn das Problem erneut auftritt den FAS zwecks Unterst tzung anrufen Wahrscheinliche Ursachen 2 Korrekturma nahme Den Fehler beseitigen und den Alarm Die Steuerung zeigt quittieren und die Taste A JA dr cken ERH LUNGSFEH Die Erholungszeit berschreitet die Die maximale Dauer der LER JRanundes maximale Zeitgrenze Wiederherstellungszeit betr gt 1 40 ert nt ein Alarm Wenn das Problem erneut auftritt den FAS zwecks Unterst tzung anrufen Steuerung ist gesperrt Steuerungsfehler FAS zwecks Unterst tzung anrufen Die Steuerung zeigt Dr cken Sie die Taste A JA falls der SERVICE Es ist ein Fehler aufgetreten der nur Fehler behoben wurde oder Y NEIN ERFORDERLICH von einem Servicetechniker behoben ee an un P u l rufen Sie den FAS zwecks Unterst tzung gefolgt von einer werden kann Fehlermeldung an an In einigen F llen ist kein Frittieren mehr m glich 6 4 6 2 3 Filtrierprobleme Problem Wahrscheinliche Ursachen Korrekturma nahme Frittiermaschine filtert nach Einstellung Filter Prompt 1 die Filter Prompt Einstellung ndern Jedem Frittiervorgang falsch Filterungsmen funktionen starten nicht oder die Steuerung zeigt WARTET RUF FILTER an Steuerung zeigt an FILT VERZ ODER POL VERZ Filterpumpe startet nicht oder Pumpe stoppt beim Filtern Filterpumpe l uft liefert aber nur langsam Fett zur ck D
29. dlichen Verletzungen f hren Die Installations Betriebs und Wartungsanweisungen gut durchlesen bevor dieses Ger t installiert oder gewartet wird GEFAHR F r eine Platzierung der Frittiermaschine unter einer Haube d rfen keine tragenden Bauteile der Frittiermaschine ge ndert oder entfernt werden Fragen Rufen Sie bitte in den USA die Frymaster Service Hotline 1 800 551 8633 an GEFAHR Es m ssen ausreichende Vorkehrungen zur Einschr nkung der Bewegung dieser Maschine getroffen werden ohne dass diese vom Isolierrohr abh ngen oder dieses einer Belastung aussetzen Der Frittiermaschine liegt eine solche Sicherheitsvorrichtung bei Bei fehlendem Sicherungskit muss das rtliche KES verst ndigt werden 2 HINWEIS Alle Frittiermaschinen denen beim Versand keine werkseitig bereitgestellten Netzkabel und Anschlussstecker beliegen m ssen ber flexible Rohre an der Klemmleiste auf der R ckseite der Frittiermaschine angeschlossen werden Diese Frittiermaschinen m ssen nach NEC Spezifikationen verdrahtet werden Bei festverdrahteten Ger ten m ssen auch entsprechende Sicherungsvorrichtungen installiert werden ZA VORSICHT F r Frymaster Frittiermaschinen die in einer mobilen oder maritimen Installation oder einer Konzession eingesetzt werden wird keine Garantie bernommen Der Garantieschutz wird nur f r Frittiermaschinen gew hrt die gem den in diesem Handbuch beschriebenen Verfahren installiert wurden Diese Frittiermaschine
30. e Temperaturregelung ausf llt l 1 1 3 Informationen zur Steuerung Dieses Ger t wurde gepr ft und entspricht demgem den Grenzwerten f r ein Digitalger t der Klasse A nach Teil 15 der FCC Vorschriften Das Ger t ist zwar als Ger t der Klasse A klassifiziert es erf llt jedoch die Grenzwerte von Ger ten der Klasse B Wenn das Ger t in einem kommerziellen Umfeld betrieben wird sollen diese Grenzwerte einen vertretbaren Schutz vor St rungen bieten Dieses Ger t erzeugt und verwendet hochfrequente Energie und kann diese auch ausstrahlen wenn es nicht gem den Angaben im Anweisungshandbuch installiert und verwendet wird kann der Radio TV Empfang gest rt werden Der Betrieb des Ger ts in einem Wohngebiet verursacht wahrscheinlich St rungen in diesem Fall ist der Benutzer verpflichtet diese St rungen auf eigene Kosten zu korrigieren Der Benutzer wird davor gewarnt dass etwaige nderungen oder Modifizierungen die von der f r die Zulassung zust ndigen Stelle nicht ausdr cklich genehmigt wurden die Berechtigung zum Betrieb dieses Ger ts hinf llig machen k nnen Falls erforderlich sollte der Benutzer den H ndler oder einen erfahrenen Radio und TV Techniker zurate ziehen F r den Benutzer kann die folgende von der amerikanischen Federal Communications Commission herausgegebene Brosch re hilfreich sein How to Identify and Resolve Radio TV Interference Problems Identifizieren und Beseitigen von Radio TV S
31. einen Komponente oft ein Anzeichen f r den m glichen Ausfall oder die falsche Funktionsweise einer wichtigeren Komponente oder Systems sein kann Vor dem Anruf eines Wartungsvertreters oder der Frymaster HOTLINE 1 800 243 7937 folgende Aufgaben durchf hren e Sicherstellen dass alle Stromkabel angeschlossen und Trennschalter eingeschaltet sind e Sicherstellen dass die Ablassventile der Frittierwanne ganz geschlossen sind e Die Modell und Seriennummer der Frittiermaschine bereit halten damit sie dem Techniker mitgeteilt werden kann GEFAHR Hei es Fett verursacht schwere Verbrennungen Niemals versuchen dieses Ger t mit hei em l zu bewegen oder hei es l von einem Beh lter in einen anderen zu sch tten GEFAHR Bei Wartungsarbeiten muss dieses Ger t von der Stromversorgung getrennt sein au er es sind elektrische Tests erforderlich Bei der Pr fung elektrischer Stromkreise besonders vorsichtig sein Dieses Ger t kann ber mehrere Anschlussstellen f r die Stromversorgung verf gen Vor Wartungsarbeiten alle Netzkabel abziehen Inspektion Pr fung und Reparatur von elektrischen Komponenten d rfen nur von qualifiziertem Servicepersonal durchgef hrt werden 6 1 6 2 Fehlersuche 6 2 1 Steuerungs und Heizprobleme Wahrscheinliche Ursachen Korrekturma nahme A Steuereinheit ist nicht eingeschaltet Be P mit dem EIN AUS Schalter einschalten B Sicherstellen dass das Netzkabel Steuerungsanzei
32. einreichen unabh ngig vom Ausma des Schadens 2 Auf sichtbare Sch den fehlende Teile untersuchen und diese protokollieren sicherstellen dass diese Informationen auf dem Frachtschein oder dem Eiltransportschein vermerkt und von der zustellenden Person unterzeichnet werden 3 Nicht sichtbare Sch den oder fehlende Teile Wenn der Schaden erst nach Auspacken des Ger ts erkannt werden kann den Spediteur sofort nach der Feststellung dar ber benachrichtigen und eine Schadensforderung f r nicht sichtbare Sch den einreichen Diese muss sollte innerhalb von 15 Tagen nach der Lieferung eingereicht werden Darauf achten dass der Verpackungsbeh lter zur Inspektion aufgehoben wird Frymaster BERNIMMT KEINE VERANTWORTUNG F R SCH DEN ODER VERLUSTE DIE AUF DEM TRANSPORTWEG AUFGETRETEN SIND 1 3 1 8 Ablesen der Modellnummern Beckenfa Anzahl Anzahl Brennstoff ssungsve Teilung Filter Spreizer kW oder Gas der RT 7 rm gen 2 Becken a 3 FOEs0USZO32Z 4 1 FilterQuick Position 2 E Strom oder G Gas BAR der een Korbheber 3 30 Ibs ir sart n 4 U f r offen 5 L links vom Filter R rechts vom Filter M Mitte X Gemischt Z alle 6 Q Semi Auto kein ATO 7 FilterQuick 3000 8 S Spreizer Z kein 9 B Korbheber Z kein 10 Kilowatt 14 17 22 KW Gas NG Erdgas PG Propan BG Butan LG LPMix 1 9 _Serviceinformationen F r nicht routinem ige Wartungsarbeiten oder Reparaturen
33. ellen dass das Netzkabel f r die B Steuerung angeschlossen und der Trennschalter nicht ausgel st ist Wenn der Motor zu hei ist um mit den Fingern l nger als einige Sekunden ber hrt zu werden wurde wahrscheinlich der Temperaturschutzschalter ausgel st Den Motor mindestens 45 Minuten lang abk hlen lassen und dann die Pumpenr cksetztaste dr cken siehe Seite 4 3 C FAS zwecks Unterst tzung anrufen A Das Fett aus der Filterwanne entfernen und das Filterpapier austauschen Sicherstellen dass das Filtersieb unter dem Papier eingesetzt ist Sicherstellen dass die O Ringe vorhanden und in gutem Zustand sind Sie m ssen auf dem Filterwannen Anschluss angebracht sein Dr cken Sie A BEST TIGEN und folgen Sie den Anweisungen f r BECKEN AUS RBLASSUANNE F LLEN Wahrscheinliche Ursachen Ablassventil oder A AIF Karte gest rt R cklaufventil bleibt B Bet tigungselement ist FAS zwecks Unterst tzung anrufen offen ausgefallen Korrekturma nahme Problem Die Filterwanne herausziehen und wieder n die Frittiermaschine schieben A Die Filterwanne sitzt nicht sicherstellen dass der Filterwannenmagnet ganz in der angebracht ist Wenn er fehlt muss einer Die Steuerung zeigt L l Frittiermaschine angebracht werden WANNE EINSETZEN B Filterwannenmagnet fehlt Wenn der Filterwannenmagnet ganz am Be C Defekter Schalter anliegt und der Steuerung Filterwannenschalter weiterhin WANNE
34. en allen Steuerungen pr fen Ausfall der MIB Platine FEHLER AIF FUEHLER Messwert des AIF RTD liegt au erhalb des Sollbereichs FEHLER ATF FUEHLER Messwert des ATO RTD liegt au erhalb des Sollbereichs UNG LTIGE CODE PLATZIERUNG SD Platine wurde w hrend einer Aktualisierung entnommen E21 FEHLER BEIM WECHSEL DES Der 25 Stunden Timer ist abgelaufen oder ein schmutziger FILTERPAPIERS Filterpapierwechsel Filter verursacht eventuell einen unvollst ndigen Filtervorgang FEHLER FETT IN WANNE Es k nnte sich l in der Filterwanne befinden ERHOEHUNGSFEHLER Die Erholungszeit berschreitet die maximale Zeitgrenze Die Erholungszeit sollte bei Gas 2 25 nicht berschreiten E27 ALARM TEMP NIED Die Fetttemperatur ist im Standbymodus um mehr als 17 C oder im Frittiermodus um mehr als 25 C gesunken Diese Meldung kann angezeigt werden wenn die Taste Frittiervorgang starten nicht sofort gedr ckt oder wenn eine zu gro e Frittierladung in die Frittierwanne gegeben wurde HOCHTEMPERATURALARM Die Fetttemperatur liegt 22 2 C ber dem Sollwert Wenn die Temperatur weiter steigt schaltet der Hochtemperaturschutz den Brenner ab wenn die 6 8 Fehlermeldung Erkl rung Temperatur 218 G Nicht CE oder 202 C CE erreicht 6 2 7 Modus H chsttemperatur testen Der Modus H chsttemperatur testen dient zum Testen des H chsttemperaturschaltkreises Bei diesem Test wird das Fett unbrauchbar Er darf nur mit altem F
35. en Schrank stellen und an die vorgesehene Stelle schieben auf der folgenden Seite abgebildet Darauf achten dass die Saugschlauchteile nicht am Schrankinneren zerkratzt werden JIB F llstand Jug In Box niedrig R cksetztaste Setzt das ATO System nach einem Fettwechsel zur ck Spezialkappe Mit montierten Leitungen um Fett aus dem Beh lter in die Frittiermaschinenbecken zu ziehen Jug In Box JIB Das JIB ist der Beh lter f r das Fett Abbildung 1 wenn der Beh lter in die Frittiermaschine eingesetzt wird Das System ist nun betriebsbereit Wenn sich die Frittiermaschine bis auf die vorprogramm erte Temperatur erw rmt schaltet s ch das System e n und f gt der Frittierwanne langsam und nach Bedarf l hinzu bis dieses den optimalen F llpegel erreicht 3 3 3 3 2 Routinem iger Fettwechsel Die Steuerung zeigt auf dem linken Display AUFFUELLFETT LEER und auf dem rechten Display BESTAETIGEN an wenn der Fettbeh lter leer ist 4 dr cken BEST TIGEN Einige Verfahren k nnen von den abgebildeten Fotos abweichen Beim Wechsel der JIB die Anweisung des Herstellers beachten Bei der Verwendung von festem Frittierfett die Anleitungen in Anhang C am Ende dieses Handbuchs beachten 1 Den Schrank ffnen und die JIB 2 Den Deckel entfernen und restliches Fett m Beh lter Einheit aus dem Schrank ziehen gleichm ig auf die Becken verteilen siehe Abbildung 3 siehe Abbildung 2 E
36. entnehmen Bevor ein Filtervorgang gestartet werden kann m ssen alle Mitteilungen auf s mtlichen Steuerungen best tigt oder gel scht werden 4 4 Fehlersuche bei der FilterQuick mit Fingertip Filtersystem 4 4 1 Unvollst ndiger Filtervorgang Wenn das Filterverfahren nach dem Wechsel eines Filterpapiers oder pads erfolglos ist wird eine Fehlermeldung erzeugt Die Steuerung zeigt abwechselnd BECKEN GEFUELLTP und JA NEIN AN Die MIB Karte zeigt drei horizontale Linien an 1 Bei vollem Becken zum Fortfahren die Taste A JA dr cken Der Steuerung kehrt wieder in den Standbymodus oder zu AUS zur ck Wenn das Becken nicht komplett gef llt ist weiter mit dem n chsten Schritt 2 NEIN W dr cken wenn das Becken nicht komplett gef llt ist Der Steuerung zeigt F ELLYVURGANG LREUFT an w hrend die Pumpe wieder l uft Wenn die Pumpe stoppt zeigt der Steuerung wieder abwechselnd BECKEN GEFUELLTP und JA NEIN an Falls das Becken gef llt ist zum Schritt 1 wechseln Falls das Becken nicht vollst ndig gef llt ist bitte fortfahren 3 NEIN W dr cken wenn das Becken nicht komplett gef llt ist Der Steuerung zeigt F ELLYVURGANG LREUFT an w hrend die Pumpe wieder l uft Wenn die Pumpe stoppt zeigt der Steuerung wieder abwechselnd BECKEN GEFUELLTP und JA NEIN an Falls das Becken gef llt ist zum Schritt 1 wechseln Falls das Becken nicht vollst ndig gef llt ist bitte fortfahren 4 NEIN W dr cken
37. erten Techniker durchgef hrt werden Installation Wartung oder Reparaturen durch nicht qualifiziertes Personal k nnen die Herstellergarantie hinf llig machen In Kapitel 1 dieses Handbuchs finden Sie die Definition f r qualifiziertes Personal L N HINWEIS Dieses Ger t muss gem den landesweiten und rtlichen Vorschriften des jeweiligen Aufstellungslandes installiert werden F r Details siehe ANFORDERUNG FUR BEHORDLICHE VORSCHRIFTEN in Kapitel 2 dieses Handbuchs N HINWEIS Dieses Ger t muss bei der Installation unter Einhaltung rtlicher Vorschriften elektrisch geerdet werden sollte es keine rtlichen Vorschriften geben muss der National Electrical Code ANSI NFPA 70 der Canadian Electrical Code CSA C22 2 oder die einschl gige Norm des Landes eingehalten werden in dem das Ger t installiert wird ZA HINWEIS F R US KUNDEN Dieses Ger t muss so installiert werden dass es den grundlegenden Installationsvorschriften der Building Officials and Code Administrators International Inc BOCA und dem Handbuch Food Service Sanitation der US Food and Drug Administration FDA AN HINWEIS Dieses Ger t ist f r den gewerblichen Einsatz vorgesehen beispielsweise in Restaurantk chen Kantinen Krankenh usern und Gewerbebetrieben wie B ckereien und Metzgereien nicht jedoch f r die kontinuierliche Massenerzeugung von Lebensmitteln A WARNUNG Dieses Ger t ist nur f r den Einsatz in Geb uden vorgesehen Das Ger t darf nich
38. etauscht werden wenn die Ablagerungen die H he des Niederhalterings bersteigen 4 2 Vorbereitung des Filtersystems FilterQuickT mit Fingertip zur Verwendung mit dem Filterpapier oder Filterpad Das Filtersystem FilterQuickTM mit Fingertip erm glicht das sichere und effiziente Filtrieren des Fetts n einer Frittierwanne w hrend die anderen Frittierwannen einer Station in Betrieb ble ben Das FilterQuick M Filtersystem verwendet eine Filterpapierbaugruppe die ein Kr melblech einen gro en Niederhaltering und ein Filtersieb aus Metall einschlie t 1 Die Filterwanne aus dem Schrank ziehen und Kr melblech Niederhaltering Filterpapier und Filtersieb entfernen siehe Abbildung 1 Alle Komponenten mit einer L sung aus Waschmittel und hei em Wasser reinigen und dann gr ndlich trocknen Niederhaltering Die Wannenabdeckung muss nur zur Reinigung und um Zugang zu den Innenteilen zu erhalten bzw um eine Fettentsorgungseinheit SDU mit Fertigungsdatum vor Januar 2004 unter den Ablass zu stellen entfernt werden Die Entsorgungsanleitungen werden m Filterpad oder Filterpapier Abbildung 1 4 1 2 Den Schraubanschluss der Filterwanne pr fen um sicher zu stellen dass beide O Ringe in gutem Zustand sind siehe Abbildung 2 3 Nun in umgekehrter Reihenfolge das metallene Filtersieb in der Mitte auf den Boden der Wanne legen und einen Bogen Filterpapier so auf das Sieb legen dass er dieses auf allen Seiten
39. ett durchgef hrt werden Die Frittiermaschine ausschalten und sofort Service anfordern wenn die Temperatur 238 C erreicht ohne dass der H chstgrenzenschalter ausgel st wird und der Steuerung abwechselnd HUOECHSTTEMPERRTUR STU ERUNG und NETZ TRENNEN anzeigt und beim Testen ein Warnton erklingt Der Test wird abgebrochen wenn die Frittiermaschine ausgeschaltet wird Wenn die Frittiermaschine wieder eingeschaltet wird wird wieder der Betriebsmodus aufgerufen und das Produkt angezeigt l Die Best tigungstaste Y gedr ckt halten bis HRUPTMEN gefolgt PRUDUKTARUSUWRAHL angezeigt wird Die linke Pfeiltaste lt dr cken bis T E C H NO0 DU S angezeigt wird DD Die Best tigungstaste Y dr cken 3000 eingeben Die linke Pfeiltaste X dr cken bis HOECHSTTEMPERATUR TESTEN angezeigt wird A a A Die Best tigungstaste Y dr cken Auf der Steuerung erscheint HOECHSTTEMPERATUR JRINEIN 7 Die Aufw rts Pfeiltaste 4 dr cken 8 Auf der Steuerung erscheint BESTAETIGUNGSTASTE GEDRUECKT HALTEN 9 Die Taste Y gedr ckt halten um den H chsttemperaturtest einzuleiten Das Becken wird erhitzt Der Steuerung zeigt w hrend des Tests die tats chliche Beckentemperatur an Die Frittiermaschine heizt solange weiter bis der H chsttemperaturschalter ausgel st wird Im Allgemeinen passiert das wenn die Temperatur bei Nicht CE Ger ten 217 C bis 231 C und bei CE Ger ten 207 C bis 219 C erreicht
40. euerung 2 S cherstellen dass das d e Netzkabel an geeignete Steckdose n angeschlossen und gegebenenfalls verriegelt st sind Sicherstellen dass der Stecker ganz in die Steckdose eingedr ckt ist 3 sicherstellen dass der Netzschalter eingeschaltet ist Einige Modelle sind mit einem Hauptschalter hinter dem Frittiermaschinenschrank an der Frontwand des Komponentenkastens ausger stet neben der Sicherung 4 Sicherstellen dass die Steuerung eingeschaltet EIN ist Bei Einschaltung der Steuerung startet die Frittiermaschine den Heizvorgang und zeigt SEHMZYKL im Wechsel mit der Frittiermaschinentemperatur an bis die Temperatur von 82 C 180 F erreicht ist Die Frittiermaschinentemperatur wird bis zu einem Bereich von 2 C des Sollwerts angezeigt Nachdem die Frittiermaschine den Sollwert erreicht hat zeigt die Steuerung BEREIT an und die Frittiermaschine ist bereit zum Einsatz Zum Beenden des Schmelzzyklus die Schaltfl che KUEHL BEENDEN dr cken Die Frage SCHM BDN mit JA beantworten 5 Sicherstellen dass das Fett bis zur oberen FETTF LLSTANDSLINIE gef llt ist wenn das Fett die Frittiertemperatur erreicht hat 6 Die maximale Ladung f r Pommes Frites in Ol oder Fett darf 0 7 kg nicht berschreiten Abschalten 1 Das l filtrieren siehe Kapitel 5 und 6 und die Frittiermaschinen reinigen 2 Die Frittiermaschine abschalten 3 Die Frittierwannendeckel auf die Frittierwannen aufsetzen 3 2 3 2 Betrieb Diese
41. ge ist f r die Steuerung angeschlossen dunkel Auf der Steuerung erscheint IST A Normal nach der Filterung BECKEN B Es k nnte sich l in der GEFUELLTP JA NEIN nach der Filterung Auf der Steuerung erscheint FILTERPRAD WECHSELN Die Frittiermaschine heizt nicht Frittiermaschine schaltet sich anf nglich wieder holt ein und aus Frittiermaschine heizt bis der Obergrenzenschalter f llt wobei die Heizanzeige EIN ist Frittiermaschine heizt bis der Obergrenzen schalter f llt wobei die Heizanzeige nicht EIN ist B Kein Strom zur Frittiermaschine C Eine oder mehrere andere C FAS Komponenten sind ausgefallen anrufen und der Trennschalter nicht ausgel st sind C Steuerung oder andere Komponente C FAS zwecks Unterst tzung ist ausgefallen anrufen A Dr cken Sie A JA wenn das Becken voll ist anderenfalls dr cken Sie V NEIN B Folgen Sie den Aufforderungen der Steuerung um die Nachricht zu l schen Wenn das Problem erneut auftritt den FAS zwecks Unterst tzung anrufen Filterwanne befinden Dr cken Sie auf A JA befolgen Sie die Aufforderungen und wechseln Sie das Filterpapier Dies ist die Aufforderung zum t glichen Filterpapierwechsel A Pr fen ob das Netzkabel und das 120 V Kabel sicher angeschlossen sind und der Schutzschalter geschaltet wurde A Hauptnetzkabel ist nicht anschgeschlossen B Steuerung ist ausgefallen B FAS zwe
42. ie Steuerung zeigt FETT IN RBLAUFURNNE BEST TIGEN an Temperatur zu niedrig oder Steuerung zeigt AUS an Eine andere Funktion l uft noch MIB hat das Pr fsystem nicht gel scht Meldungen oder Fehler anderer Steuerungen Filterwanne nicht vollst ndig eingerastet Eine andere Funktion ist n Bearbeitung oder der Filter wurde umgangen A Netzkabel angeschlossen Trennschalter ausgel st B Pumpenmotor ist berhitzt und hat Temperaturschutzschalter ausgel st C Blockierung in Filterpumpe nicht der wurde ist oder der A Falsch installierte oder vorbereitete Komponenten der Filterwanne oder kaltes Fett Das Ablassventil ist offen oder Fett befindet s ch n der Ablasswanne 6 5 Sicherstellen dass die Frittiermaschine vor dem Start den Sollwert erreicht hat sicherstellen dass die Steuerung auf EIN steht Warten bis die vorherige Funktion endet bevor ein neuer Filterzyklus gestartet wird Eine Minute warten und danach erneut versuchen Meldungen oder Fehler anderer Steuerungen l schen Sicherstellen dass die Filterwanne in ihrer Position und vollst ndig in die Frittiermaschine eingerastet ist und dass A auf der MIB Leiterplatte angezeigt wird Warten bis die vorherige Funktion endet bevor ein neuer Filterzyklus gestartet w rd oder bei JETZT FILTERN JA ausw hlen falls diese Meldung auf eine anderen Steuerung erscheint A S cherst
43. igt werden dass sie nicht mehr repariert werden k nnen und es besteht Brandgefahr A GEFAHR Alle Wassertropfen aus der Frittierwanne entfernen bevor sie mit Fett gef llt wird Wenn das nicht gemacht wird spritzt das hei e Fett wenn dieses auf die Frittiertemperatur erw rmt wird A WARNUNG Die FilterQuickTM ist ohne die Installation eines Fritttierfett Kits nicht f r die Verwendung von festem Frittierfett ausgelegt Verwenden Sie bei dieser Frittiermaschine nur fl ssiges Frittierfett falls kein Frittierfett Kit installiert ist Beim Gebrauch von festem Frittierfett ohne Frittierfett Kitt werden die Olleitungen verstopft Das Fassungsverm gen der Frittiermaschine FilterQuickTM betr gt 31 kg 3 7 Liter bei einer ungeteilten Frittierwanne und 7 kg 7 Liter bei einer geteilten Frittierwanne bei 21 C A WARNUNG Immer beide Seiten eines geteilten Beckens f llen wenn die Maschine aus irgendeinem Grund zu Testzwecken zum Frittieren oder zum Auskochen des Beckens erhitzt wird l Die Frittierwanne bis zur unteren FETTSTANDSLINIE an der R ckseite der Frittierwanne mit Frittierfett auff llen Das l sst Platz f r die Ausdehnung des ls bei der Erw rmung Kein kaltes l ber die untere Linie hinaus einf llen das hei e l wird berflie en da es sich bei der Erw rmung ausdehnt Die Anleitungen zur F llung des Beckens aus dem Vorrat befinden sich in Kapitel 1 9 8 auf Seite 1 16 m Handbuch 8197275 der FilterOuick M St
44. inen brandsicheren Beh lter entleert und gereinigt werden muss berpr fen ob alle O Ringe und Dichtungen einschlie lich die der Schnellanschl sse vorhanden und in gutem Zustand sind O Ringe und Dichtungen austauschen wenn diese abgenutzt oder besch digt sind Die Integrit t des Filtriersystems wie folgt pr fen Pr fen ob die Filterwannenabdeckung angebracht und korrekt installiert ist Wenn die Filterwanne leer ist jedes Becken einzeln auf die Funktion Beck aus Wanne fuell setzen siehe Seite 1 15 des Handbuchs der FilterQuick Steuerung Die korrekte Funktion der einzelnen Fettr cklaufventile pr fen indem die Filterpumpe mit der Funktion Beck aus Wanne fuell aktiviert wird berpr fen ob die Pumpe aktiviert wird und ob ausschlie lich Blasen im Fett der entsprechenden Frittierwanne auftauchen berpr fen ob die Filterwanne zur Filtrierung sachgerecht vorbereitet ist Dann eine Frittierwanne mit Fett das auf einen Sollwert ber 149 C erw rmt wurde mit der Funktion In Wanne ablassen ablassen bitte sehen Sie hierzu das Handbuch der FilterQuickTM Steuerung Nun mit der Auswahl Beck aus Wanne fuell bitte sehen Sie hierzu das Handbuch der FilterQuickTM Steuerung das gesamte Fett in die Frittierwanne zur cklaufen lassen durch Blasen m Fett ersichtlich Die Aufw rts Pfeiltaste dr cken wenn alles Fett zur ckgef hrt wurde Die Frittierwanne sollte sich innerhalb von ca 2 Minuten und 30
45. knen KEINE Stahlwolle oder scheuernde Lappen zum Reinigen dieser Teile verwenden Die beim Scheuern verursachten Kratzer erschweren nachfolgende Reinigungen 5 3 W CHENTLICHE PR FUNGEN UND SERVICE 5 3 1 Ablassen und Reinigen der Frittierwanne und Heizelemente GEFAHR Die Frittiermaschine darf nie bei leerer Frittierwanne betrieben werden Die Frittierwanne muss bis zur F lllinie mit Wasser oder Ol gef llt sein bevor die Heizelemente eingeschaltet werden Andernfalls k nnen die Heizelemente so stark besch digt werden dass sie nicht mehr repariert werden k nnen und es besteht Brandgefahr Nachdem die Frittiermaschine eine Zeit lang verwendet wurde bildet sich eine harte Schicht karamellisierten ls an der Innenseite der Frittierwanne Diese Schicht muss regelm ig entfernt werden um den Wirkungsgrad der Frittiermaschine hoch zu halten Bitte beachten Sie bei der Reinigung der Frittierwanne die Reinigungs und Filtrieranweisungen im Handbuch der FilterQuick Steuerung 5 3 2 Reinigung der Frittierwanne mit einer Hei Auskochen oder Kaltreinigung kaltes Einweichen Bei normalem Gebrauch der Frittiermaschine bildet sich langsam eine Schicht verkohltes Frittierfett auf der Innenseite der Frittierwanne Diese Schicht sollte regem ssig entfernt werden indem das Verfahren der Hei Auskochen oder Kaltreinigung kaltes Einweichen befolgt wird Bitte beachten Sie bei der Reinigung der Frittierwanne die Anweisungen im Hand
46. maschine an bis diese den Sollwert erreicht hat 8 Wenn ein Filterfehlercode sechs Mal hintereinander auftritt schlie t sich das R cklaufventil und die Steuerung zeigt abwechselnd SERVICE ERFORDERLICH und JA an und es ert nt e n Alarm 9 Die Taste A JA dr cken um den Alarm zu quittieren und fortzufahren Der Steuerung zeigt S9STEMFEHLER und die Fehlermeldung 15 Sekunden lang an und wechselt dann abwechselnd zuSY9STEMFEHLER BEHOBENund JA NEIN 10 Die Taste V NEIN dr cken um den Frittiervorgang fortzusetzen Den FAS zwecks Reparatur und R cksetzung der Frittiermaschine verst ndigen Der Fehler wird alle 15 Minuten erneut angezeigt bis das Problem beseitigt wurde Die halbautomatische Filterung und das automatische Nachf llen sind deaktiviert bis die Frittiermaschine zur ckgesetzt wurde 4 5 Filter ist besch ftigt Wenn FILTER IST BESCHREFTIGT auf der Steuerung angezeigt wird wartet das System darauf dass ein anderes Becken gefiltert oder ein anderes Problem behoben wird 15 Minuten warten um zu sehen ob das Problem korrigiert wurde Wenn nicht den rtlichen FAS verst ndigen GEFAHR Nur jeweils eine Frittierwanne in die eingebaute Filtereinheit ablassen um berflie en und Versch tten von hei em Fett zu vermeiden das Verbrennungen Ausrutschen und St rze verursachen kann 4 4 i ZA WARNUNG F r den Fall einer Uberhitzung des Filtermotors oder eines elektrischen Schadens ist die Filterpumpe
47. mit einem manuellen R cksetzschalter ausgestattet Wenn der Sicherheitsschalter ausgel st wird muss die Stromversorgung des Filtersystems abgeschaltet werden und der Pumpenmotor muss 20 Minuten abk hlen bevor der R cksetzschalter bet tigt werden darf siehe Bild auf der n chsten Seite A WARNUNG Vorsichtig sein und angemessene Schutzausr stung tragen wenn der Filterpumpen R cksetzschalter zur ckgesetzt wird Der Schalter muss vorsichtig zur ckgesetzt werden damit schwere Verbrennungen durch achtloses Man vrieren im Bereich des Ablassrohrs und der Frittierwanne vermieden werden R cksetzschalter der Filterpumpe 4 6 Ablassen und Auff llen der Becken und Entsorgen von Fett Wenn das Fett ausgetauscht werden muss muss es n einen geeigneten Beh lter abgelassen werden in dem es zum Entsorgungsbeh lter transportiert werden kann Zum sicheren und praktischen Ablassen und Entsorgen von verbrauchtem l empfiehlt Frymaster den Einsatz der Fettentsorgungseinheit SDU f r das JIB System Die FEE ist bei Ihrer rtlichen Vertriebsgesellschaft erh ltlich Die Auskochl sung nicht in eine SDU ablassen HINWEIS Bei Gebrauch einer vor Januar 2004 gebauten SDU muss die Filterwannenabdeckung entfernt abgenommen werden damit das Ger t unter den Ablass gestellt werden kann Die Abdeckung an der Vorderkante anheben die Fettschutzvorrichtung nach oben ziehen und die Abdeckung gerade aus dem Schrank ziehen Die Dokumentation der Fet
48. n 3 1 Vorbereitung und Inbetriebnahme der Ger te 2222202220220000neeeeeeeeenennnnnnnnnnnnnnnnnnnennnenenen 32 BED a RR 3 3 Automatisches Nachf llsystem Oil Attendant 222222222220000eeeeeeeeesennnnnnnnnnnnnnnnnnennnennnnn 3 3 1 Installieren des Fettbeh lters 0000000nnnnnnnnnnnnnnssnnnneneneennnennnnnnnnnnnnnnnneen 3 3 2 Routinem iger Fettwechsel 000000nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnennnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnen KAPITEL 4 Filtrieranweisung A PO 01 13 EEE EAE AEEA E EAE i 4 2 Vorbereitung zum Einsatz mit Filterpapier oder Filterpad enesessooenessssssseeeerssssssseserrssss 4 3 FilterQuick mit Fingertip Filtersystem uuaseeenesessennennenennnnnennnnnnnnnnnnnennnnnnnennennnnnnnenn 4 4 Fehlersuche bei der FilterQuick mit Fingertip Filtersystem eeeen 441 WUnvyollst ndiser Hkeiyorsane annen ee a an aaa 49 Pilterist DES Dal een 4 6 Ablassen und Entsorgen von Altfett usssssssssnnnnssssssssseeneneneenennnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnennnnnnsnnnseen KAPITEL 5 Vorbeugende Wartung 51 KReimisender Frittermaschiie serao E TNES 5 2 T gliche Pr fungen und Service 222uuusseeeessssennnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnennnnnnnnnnnnsnsnnnnnnnnnnnnnnnnnenn 5 2 1 Frittiermaschine auf Besch digungen pr fen 222222222220000eeeeeeeeeeennnnnnnnnnnnnnnnnnen 5 2 2 Reinigen der Innen und Au enseite des Frittierschranks
49. n am Ger t auf die Schaltpl ne an der Innenseite der T re des Ger ts Bezug nehmen ZA GEFAHR An einer einzelnen Frittiermaschine darf keine Ablaufsch rze angebracht werden Die Frittiermaschine wird dadurch instabil kann umkippen und Verletzungen verursachen Der Aufstellbereich der Frittiermaschine muss immer frei von brennbarem Material gehalten werden GEFAHR Bauvorschriften verbieten es eine Frittiermaschine mit einer offenen Wanne die mit hei em Frittierfett gef llt ist neben Maschinen mit offenen Flammen wie Bratmaschinen und Herde aufzustellen Bei einem l ngeren Stromausfall schaltet sich die Frittiermaschine automatisch ab In diesem Fall den Netzschalter auf OFF stellen Nicht versuchen die Frittiermaschine w hrend eines Stromausfalls wieder einzuschalten 2 1 1 Freiraum und Bel ftung Der Aufstellbereich der Frittiermaschine muss immer frei von brennbarem Material gehalten werden s e darf jedoch auf brennbaren B den aufgestellt werden Zu beiden Seiten und an der R ckseite muss bei brennbaren Baumaterialien ein Freiraum von 15 cm 6 Zoll gelassen werden An der Vorderseite der Frittiermaschine muss mindestens ein Freiraum von 61 cm 24 Zoll gelassen werden damit d e Frittiermaschine korrekt bedient und gewartet werden kann 2 1 2 Masseanschluss Anforderungen Alle elektrisch betriebenen Ger te m ssen gem allen zutreffenden nationalen und rtlichen Vorschriften und sofern zutreffend CE Vor
50. nstallationspersonal sind Personen Firmen Unternehmen oder Gesellschaften die entweder pers nlich oder durch Vertretung mit der Installation elektrischer Ger te besch ftigt und daf r verantwortlich sind Qualifiziertes Personal muss Erfahrung mit Arbeiten dieser Art haben ber alle zutreffenden elektrischen Vorsichtsma regeln Bescheid wissen und alle Anforderungen g ltiger Vorschriften einhalten QUALIFIZIERTES WARTUNGSPERSONAL Qualifiziertes Wartungspersonal sind Personen die mit Frymaster Ger ten vertraut sind und die von Frymaster L L C zur Durchf hrung von Wartungsarbeiten an seinen Ger ten berechtigt wurden Das autorisierte Wartungspersonal muss mit einem vollst ndigen Satz Wartungs und Ersatzteilehandb cher ausger stet sein und eine Minimalmenge an Ersatzteilen f r Frymaster Ger te auf Lager halten Eine Liste mit von Frymaster autorisierten Kundendienstfirmen FAS finden S e auf der Webseite von Frymaster unter www frymaster com Wenn kein qualifiziertes Wartungspersonal verwendet wird macht dies die Frymaster Garantie nichtig 1 7 Schadensforderungen bei Transportsch den Ma nahmen wenn das Ger t besch digt erhalten wird Es st zu beachten dass das Ger t vor der Auslieferung aus dem Werk von geschultem Personal sorgf ltig gepr ft und verpackt wurde Der Spediteur bernimmt alle Verantwortung f r die sichere Zustellung sobald er das Ger t zum Transport bernommen hat 1 Sofort eine Schadensforderung
51. nuConnect Sprechen Sie mit KitchenCare 1 844 724 CARE www mtwkitchencare com Wenn Sie wissen wollen wie Manitowoc Foodservice und unsere branchenf hrenden Marken Sie ausstatten k nnen besuchen Sie unsere globale Website unter www manitowocfoodservice com Dort erfahren Sie an towoc mehr ber die die regionalen oder lokalen Ressourcen die Ihnen zur Verf gung stehen 2014 Manitowoc Foodservice sofern nicht ausdr cklich etwas anderes angegeben ist Alle Recht vorbehalten Kontinuierliche Produktverbesserungen k nnen zu nderungen der technischen Daten ohne vorherige Ank ndigung f hren Teilenummer FRY_IOM_8197276 04 2015 German Deutsch
52. pr fen ob die Stromaufnahme der Heizelemente innerhalb des zul ssigen Bereichs liegt der auf dem Typenschild der Frittiermaschine angegeben ist berpr fen ob die Temperatur und Obergrenzenf hler korrekt angeschlossen festgezogen sind und funktionieren und ob die Befestigungsteile und F hlerschutzbleche vorhanden und korrekt eingebaut sind berpr fen ob der Komponentenkasten und die Komponenten des Schaltkastens d h Steuerung Steuerung Relais Schnittstellenkarten Trafos Sch tze usw n gutem Zustand und frei von Ol und anderen Verunreinigungen sind berpr fen ob die Verdrahtungsanschl sse des Komponentenkastens und Schaltkastens fest und die Verdrahtungen in gutem Zustand sind berpr fen ob alle Sicherheitsfunktionen d h Sch tz Abdeckungen Ablass Sicherheitsschalter R cksetztasten etc vorhanden sind und korrekt funktionieren berpr fen ob die Frittierwanne in gutem Zustand und nicht undicht ist Auch die Isolierung der Frittierwanne muss noch zur Wartung geeignet sein berpr fen ob alle Kabelb ume und Anschl sse fest und in gutem Zustand sind 5 6 2 FilterQuickTM Filtriersystem Alle Fettr cklauf und Ablassleitungen auf Lecks pr fen und sicherstellen dass alle Anschl sse fest sind Die Filterwanne auf Lecks und Sauberkeit pr fen Wenn m Kr melkorb gro e Mengen an Kr mel vorhanden sind muss der Eigent mer Bediener darauf hingewiesen werden dass der Kr melkorb t glich in e
53. reiphasiges Netzkabel f r jede Frittierwanne Vor Transport Test Wartung und jeglichen Reparaturen der Frymaster Frittiermaschine ALLE Netzkabel von ihren Steckdosen abziehen GEFAHR Dieses Ger t muss an eine Stromversorgung mit den Nennwerten und Phasen angeschlossen werden die auf dem Typenschild in der T re des Ger ts vorgeschrieben sind WARNUNG Alle Verdrahtungsanschl sse f r dieses Ger t m ssen gem den Schaltpl nen vorgenommen werden die mit dem Ger t mitgeliefert werden Bei der Installation bzw bei Wartungsarbeiten am Ger t auf die Schaltpl ne im hinteren Teil dieses Handbuchs Bezug nehmen il A WARNUNG Seien Sie vorsichtig und tragen Sie die geeigneten Schutzausr stungen um den Kontakt mit hei em l oder hei en Oberfl chen zu vermeiden die schwere Verbrennungen oder Verletzungen verursachen k nnen ZA GEFAHR Diese Frittiermaschine darf nicht ver ndert werden um als Wasserbad Einheit zu dienen Dies ist besonders gef hrlich falls angrenzende Frittierwannen zum herk mmlichen Frittieren eingesetzt werden Wenn Wasser in hei es Fett spritzt oder f llt entstehen gef hrliche Fettexplosionen Dadurch k nnen Personen in der N he der Frittiermaschine schwer verletzt werden N GEFAHR Das Ger t darf nicht betrieben werden solange nicht alle Abdeckungen und Bedienfelder angebracht und sachgerecht befestigt sind ACHTUNG Wenn das Netzkabel besch digt ist muss es von einer zugelassenen
54. rtungsarbeiten an Frymaster Ger ten m ssen von qualifiziertem zertifiziertem und oder dazu berechtigtem Installations und Wartungspersonal gem Definition in Kapitel 1 6 in diesem Handbuch durchgef hrt werden Wenn zum Installieren _oder Instandhalten dieses Ger ts kein qualifiziertes zertifiziertes und oder dazu berechtistes Installations und Wartungspersonal gem Definition in Kapitel 1 6 in diesem Handbuch herangezogen wird macht das die Frymaster Garantie_nichtig au erdem kann es zu Sch den am Ger t und Verletzungen von Personal kommen Wenn Unterschiede zwischen den Anweisungen und Informationen in dieser Anleitung und den rtlichen oder staatlichen Vorschriften in dem Land in dem dieses Ger t aufgestellt wird auftreten m ssen bei Installation und Betrieb die entsprechenden landesweiten und rtlichen Vorschriften eingehalten werden Kundendienstleistungen sind vom rtlichen zugelassenen Frymaster Kundendiesnt erh ltlich HINWEIS Alle Frittiermaschinen denen beim Versand keine werkseitig bereitgestellten Netzkabel und Anschlussstecker beliegen m ssen ber flexible Rohre an der Klemmleiste auf der R ckseite der Frittiermaschine angeschlossen werden Diese Frittiermaschinen m ssen nach NEC Spezifikationen verdrahtet werden Bei festverdrahteten Ger ten m ssen auch entsprechende Sicherungsvorrichtungen installiert werden A GEFAHR Es m ssen ausreichende Vorkehrungen zur Einschr nkung der Bewegung dieser
55. schriften geerdet werden Alle Ger te ber Netzkabel angeschlossen oder fest verdrahtet m ssen an eine geerdete Spannungsversorgung angeschlossen werden Ein Schaltplan befindet sich an der Innenseite der Frittiermaschinent r Die vorgeschriebenen Spannungen sind auf dem Typenschild an der Innenseite der Frittiermaschinent r angegeben 8021852A 2 2 Dank der potenzialausgleichenden Massen se k nnen alle Vorrichtungen desselben Orts elektrisch verbunden werden um sicherzustellen dass kein elektrischen Potenzialdifferenzen zwischen Ger ten bestehen d e gef hrlich sein k nnten 2 1 3 Anforderungen nur f r Australien Die Installation muss gem AS 5601 und AS NZS 3000 2007 sowie rtlichen relevanten Verordnungen f r Gasversorgungs und Stromanschl sse erfolgen Bei Verwendung von Laufrollen muss die Installation die Anforderungen der Normen AS5601 und AS1869 erf llen 2 2 Anforderungen an die Stromversorgung Der optionale dreiphasige Stecker f r Frittiermaschinen mit 208 V und 240 V Dreieckskonfiguration ist f r 60 A 250 VAC und eine NEMA Konfiguratoin von 15 60P bemessen Anforderungen an 3 Phasen Ger te MINDESTKABELQUERS MODELL kW E CHNITT AWG mm FQEL14 FQEL14 FQEL14 FQEL14 FQEL14 FQEL14 Anforderungen an 3 Phasen Ger te MINDESTKABELQUERS MODELL kW E CHNITT AWG mm FQEL14 5 83 FQEL14 5 83 FQEL14 5 19 HINWEIS Wenn dieses Ger t mit der Stromversorgung festverdrahtet wird m
56. t rungen Diese Brosch re ist von der US Bundesdruckerei Washington DC 20402 Stock No 004 000 00345 4 erh ltlich 1 4 Spezielle Informationen f r die Europ ische Gemeinschaft CE Die Europ ische Gemeinschaft CE hat bestimmte Normen f r diese Art von Ger ten etabliert Wenn Unterschiede zwischen einer CE Norm und einer CE fremden Norm bestehen werden die betreffenden Informationen oder Anweisungen durch schattierte Textfelder wie im Folgenden abgebildet dargestellt Beispiel eines Feldes das zwischen CE und CE fremden Informationen unterscheidet 1 5 _ Installations Betriebs und Wartungspersonal Betriebsinformationen f r Frymaster Ger te wurden nur f r den Einsatz durch qualifiziertes und oder berechtigtes Personal vorbereitet so wie das in Kapitel 1 6 definiert ist Alle Installations und Wartungsarbeiten an Frymaster Ger ten m ssen von qualifiziertem zertifiziertem und oder dazu berechtigtem Installations und Wartungspersonal durchgef hrt werden so wie das in Kapitel 1 6 definiert ist 1 6 Definitionen QUALIFIZIERTES UND ODER BERECHTIGTES BETRIEBSPERSONAL 1 2 Qualifiziertes autorisiertes Betriebspersonal ist Personal das die Informationen in diesem Handbuch sorgf ltig gelesen und sich mit den Ger tefunktionen vertraut gemacht hat oder das bereits Erfahrung mit dem Betrieb des Ger ts hat das n diesem Handbuch beschrieben wird QUALIFIZIERTES INSTALLATIONSPERSONAL Qualifiziertes I
57. t im Au enbereich installiert oder betrieben werden 4 N HINWEIS Das Ger t muss so installiert und verwendet werden dass Wasser nicht in Kontakt mit dem Fett oder l gelangen kann N HINWEIS Zeichnungen und Fotos in diesem Handbuch illustrieren Betriebs Reinigungs und technische Verfahren und entsprechen nicht unbedingt den Betriebsverfahren der rtlichen K chenleitung HINWEISE F R KUNDEN VON GER TEN DIE MIT STEUERUNGEN AUSGESTATTET SIND USA Dieses Ger t entspricht Teil 15 der FCC Bestimmungen Der Betrieb unterliegt folgenden Bedingungen 1 Das Ger t darf keine St rungen verursachen und 2 Das Ger t muss St rsignale aufnehmen k nnen auch solche die unerw nschte Betriebszust nde verursachen k nnen Das Ger t ist zwar als Ger t der Klasse A klassifiziert es erf llt jedoch die Grenzwerte von Ger ten der Klasse B KANADA Dieses Digitalger t berschreitet nicht die von der Norm ICES 003 des Canadian Department of Communications festgelegten Grenzwerte der Klasse A oder B f r Funkst rungen Cet appareil numerique n emet pas de bruits radioelectriques depassany les limites de classe A et B prescrites dans lanorme NMB 003 edictee par le Ministre des Communcations du Canada A WARNUNG Dieses Ger t darf nicht mit einem Wasserstrahl gereinigt werden AA GEFAHR Unsachgem e Installation Einstellung Wartung oder Pflege sowie unberechtigte nderungen k nnen zu Sachsch den und schweren oder t
58. tentsorgungsvorrichtung enth lt genaue Bedienungsanweisungen Wenn keine Fettentsorgungsvorrichtung verf gbar ist muss gewartet werden bis das Fett auf 38 C abgek hlt ist danach das Fett in einen METALL Beh lter mit mindestens 15 Liter Fassungsverm gen 4 gal entleeren um Versch ttungen zu vermeiden Bei Verwendung eines Vorratsfettsystems befolgen Sie die Entsorgungs und Nachf llanleitungen f r Vorratsfett im Handbuch 8197275 der FilterQuick Steuerung A GEFAHR Beim Entleeren von Fett einen geeigneten METALL Beh lter benutzen der ein Fassungsverm gen von mindestens 15 Litern 4 gal hat da andernfalls hei es Fett ausflie en und Verletzungen verursachen k nnte 4 5 GEFAHR Das Fett auf mindestens 38 C abk hlen lassen bevor es zur Entsorgung in einen entsprechenden METALL Beh lter abgelassen wird A GEFAHR Beim Ablassen von Fett in einen Entsorgungsbeh lter nicht ber die maximale F lllinie des Beh lters hinaus einf llen GEFAHR Das Ablassen und Filtrieren von Frittierfett muss sorgf ltig durchgef hrt werden damit die bei unvorsichtiger Handhabung m glichen schweren Verbrennungen verhindert werden Das zu filtrierende Fett hat eine Temperatur von etwa 177 C Beim Ablassen und Filtrieren von Fett geeignete Schutzausr stungen tragen A WARNUNG Die Auskochl sung NICHT in eine DSU geben Auskochl sungen k nnen eine SDU besch digen 1 Den Netzschalter der Steuerung auf AUS stellen
59. tereinheit leeren Diese Ger te sind nicht f r diesen Zweck vorgesehen und werden durch die L sung besch digt A GEFAHR Beim Ablassen der Reinigungsl sung in einen geeigneten METALLBEH LTER sicherstellen dass dieser Beh lter mindestens 15 aufnehmen kann Andernfalls kann die hei e kalte Fl ssigkeit berlaufen und Verletzungen verursachen 5 Die Frittierwanne n mit sauberem Wasser auff llen Die Frittierwanne n zweimal sp len ablassen und mit einem trockenen sauberen Tuch reinigen Gr ndlich s mtliches Wasser aus der Frittierwanne und von den Elementen entfernen bevor die Frittierwanne bis zur unteren FETTF LLSTANDLINIE mit Fett aufgef llt wird GEFAHR Sicherstellen dass alle Wassertropfen aus der Frittierwanne entfernen wurden bevor diese mit Fett gef llt wird Wenn das Fett auf Frittiertemperatur erw rmt wird verursacht Wasser in der Frittierwanne ein Spritzen des Fetts 5 4 MONATLICHE PR FUNGEN UND SERVICE 5 4 1 Genauigkeit des Sollwerts der FilterQuickTV Steuerung berpr fen l Ein gutes Thermometer oder eine Pyrometersonde in das l eintauchen wobei die Spitze die Frittierwannen Temperaturmesssonde ber hrt 2 Sobald die Steuerung BEREIT anzeigt und der Inhalt der Frittierwanne somit innerhalb des Frittierbereichs liegt die Temperaturtaste einmal dr cken um die von der Temperatursonde gemessene Fetttemperatur und den Sollwert anzuzeigen Der Sollwert wird von der Temperatur mit dem Gra
60. usgefallen Schnittstellenkarte defekt oder Obergrenzenthermostat offen Dreiphasiges Netzkabel ist nicht angeschlossen oder der Trennschalter wurde ausgel st 6 3 Diese Anzeige st w hrend eines kurzen Zeitraums normal wenn eine gro e Menge gefrorenen Produkts in die Frittierrwanne gegeben oder wenn die Frittiermaschine nicht korrekt erhitzt wird Falls das Problem weiterhin besteht den FAS zwecks Unterst tzung anrufen Frittiermaschinen mit der FilterQuick Steuerung k nnen zwischen F und C gewechselt werden indem die Taste V gedr ckt wird bis die Produktauswahl erscheint Dr cken Sie um durch den Tech Modus zu scrollen und dr cken Sie dann Y Geben Sie 1658 ein Dr cken Sie die Taste Scannen Auf der Steuerung erscheint AUS Die Steuerung einschalten und die Temperatur pr fen Wenn die gew nschte Ma einheit nicht angezeigt wird den Vorgang wiederholen Dr cken Sie den Leistungsschalter um die Frittiermaschine abzuschalten und lassen Sie diese ausk hlen bevor sie erneut eingeschaltet wird Wenn das Problem erneut auftritt den FAS zwecks Unterst tzung anrufen Die Frittiermaschine sofort abschalten und den FAS zwecks Unterst tzung anrufen Die Frittiermaschine sofort abschalten und den FAS zwecks Unterst tzung anrufen Frittiermaschine abschalten und den FAS zwecks Unterst tzung anrufen FAS zwecks Unterst tzung anrufen Pr fen ob das Netzkabel sicher angeschlossen ist un
61. uss dazu Kupferdraht verwendet werden der f r eine Temperatur von mindestens 75 C 167 F geeignet ist GEFAHR Dieses Ger t muss an eine Stromversorgung mit den Nennwerten und Phasen angeschlossen werden die auf dem Typenschild in der T re des Ger ts vorgeschrieben sind ZA GEFAHR Alle Verdrahtungsanschl sse f r dieses Ger t m ssen gem den Schaltpl nen vorgenommen werden die mit dem Ger t mitgeliefert werden Bei der Installation bzw bei Wartungsarbeiten am Ger t auf die Schaltpl ne an der Innenseite der T re des Ger ts Bezug nehmen 2 3 2 3 Ausrichten der Frittiermaschine GEFAHR F r eine Platzierung der Frittiermaschine unter einer Haube d rfen keine tragenden Bauteile der Frittiermaschine ge ndert oder entfernt werden Fragen Rufen Sie bitte in den USA die Frymaster Dean Service Hotline 1 800 551 8633 an l Nachdem die Frittiermaschine an der Frittierstation aufgestellt wurde eine Wasserwaage oben auf die Frittierwanne auflegen und pr fen ob die Frittiermaschine von vorne nach hinten und links nach rechts nivelliert ist Zum Nivellieren der Frittiermaschinen die Standbeine so einstellen dass d e Frittiermaschine n in der Frittierstation die richtige H he haben Nach der abschlie enden Nivellierung der Frittiermasch ne montieren Sie die vom K chenmaschinenlieferanten KES bereitgestellten S cherungsvorrichtungen um das Bewegungsspiel der Maschine einzugrenzen Diese Funktion d
62. wenn das Becken nicht komplett gef llt ist Wenn dieses der sechste aufeinanderfolgende Durchlauf eines unvollst ndigen Filtervorgangs ist zu Schritt 8 wechseln Die Steuerung zeigt abwechselnd FILTERPRD WECHSELN und JR NEIN an und ein Alarm ert nt 5 Die Taste A JA dr cken um fortzufahren Wenn V NEIN gedr ckt wird kehrt die Frittiermaschine in den meisten F llen f r 4 Minuten n den Frittiermodus zur ck wenn die Dauer f r das FILTERPRPIER abgelaufen ist bleibt sie 15 Minuten im 4 3 Frittiermodus Abschlie end wird abwechselnd FILTERPRU WECHSELN und JA NEIN eingeblendet Dieser Ablauf wird solange wiederholt bis JR ausgew hlt wird Auf der Steuerung erscheint WANNE ENTFERNEN HINWEIS Wenn die Dauer f r den Filterpapier Wechsel abgelaufen ist gew hnlich alle 25 Betriebsstunden wird die Meldung FILTERPRAD WECHSELN alle 15 Minuten anstelle von allen 4 Minuten eingeblendet 6 Die Wanne entfernen Die Steuerung zeigt nun PRAD WECHSELN an Das Filterpapier wechseln und sicherstellen dass die Filterwanne mindestens 30 Sekunden lang aus dem Schrank herausgezogen ist Nachdem die Wanne 30 Sekunden lang entfernt wurde zeigt der Steuerung RUSan Sicherstellen dass die Wanne trocken und korrekt zusammengebaut ist Die Filterwanne wieder in die Frittiermaschine schieben Sicherstellen dass auf der MIB Karte ein A angezeigt wird 7 Die Steuerung einschalten Die Steuerung zeigt die Temperatur der Frittier

elektrofrittiermaschine der serie filterquick™fqe30 kapitel 2

Contents

Download Pdf Manuals

Related Search

Related Contents

elektrofrittiermaschine der serie filterquick&trade;fqe30 kapitel 2

Contents

Download Pdf Manuals

Related Search

Related Contents

elektrofrittiermaschine der serie filterquick™fqe30 kapitel 2