Gasfritiermaschinen der Serie Super Runner
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1. Jadng 11 2 p D eh O 2 z Q oO gt 2 Serie 5842 SR52 und 5862 NON CE amp DEAN Rufen Sie bitte in den USA 318 865 1711 an Dean 8700 Line Avenue PO Box 51000 Shreveport Louisiana 71135 1000 MAI 2007 Versandadresse 8700 Line Avenue Shreveport Louisiana 71106 GEDRUCKT IN DEN U S A 8196024 ANMERKUNG Dieses Ger t ist nur f r den kommerziellen Einsatz vorgesehen und muss von qualifiziertem Personal bedient werden Die Installation Wartung und Reparaturen m ssen von einer vom Frymaster DEAN Werk autorisierten Servicestelle FASC oder einem anderen qualifizierten Techniker durchgef hrt werden Installation Wartung oder Reparaturen durch nicht qualifiziertes Personal k nnen die Herstellergarantie nichtig machen ANMERKUNG Dieses Ger t muss gem den entsprechenden landesweiten und rtlichen Vorschriften des jeweiligen Aufstellungslandes installiert werden ANMERKUNGEN F R KUNDEN IN DEN USA Dieses Ger t muss so installiert werden dass es den grundlegenden Installationsvorschriften der Building Officials and Code Administrators International Inc BOCA und dem Handbuch Food Service Sanitation der Food and Drug Administration FDA entspricht A GEFAHR Unsachgem e Installation Einstellung Wartung oder Pflege sowie unberechtigte nderungen k nnen2. 7 2 BETRIEBSTHERMOSTAT 2 4 DIESER SEITE ABSICHTLICH GELASSENE FREIE RAUM Dean 8700 Line Avenue PO Box 51000 Shreveport Louisiana 71135 1000 Versandadresse 8700 Line Avenue Shreveport Louisiana 71106 TEL 1 318 865 1711 FAX Teile 1 318 688 2200 FAX Techn Unterst tzung 1 318 219 7135 Preis US 10 00 819 6024 MAI 2007 GEDRUCKT IN DEN U S A
3. der Fritiermaschine verursacht Sch den an der Fritierwanne und kann einen Brand verursachen Immer sicherstellen dass die Brennerr hren mit geschmolzenem Fett mit Ol oder Wasser abgedeckt sind bevor die Brenner gez ndet werden 2 Wenn das Ziindlement brennt den Gasventilknopf niederdriicken und langsam auf EIN ON stellen 3 Den Betriebsthermostatknopf auf die gewiinschte Fritiertemperatur einstellen Der Brenner sollte ziinden und mit einer starken blauen Flamme brennen A GEFAHR Wenn die Z ndflamme und die Brenner ausgehen muss die Fritiermaschine mindestens 5 Minuten im abgeschalteten Zustand bleiben bevor sie erneut gez ndet wird 2 2 Abschalten der Fritiermaschine Bei kurzeitigem Abschalten den Betriebsthermostat auf AUS OFF stellen und die Fritierwanne abdecken Beim vollst ndigen Abschalten den Betriebsthermostat auf AUS OFF stellen den Gasventilknopf auf AUS OFF stellen Nicht CE oder den roten Knopf CE dr cken und die Fritierwanne abdecken 2 3 T glicher Betrieb 1 Fett darf sich nicht am Rahmen Geh use oder Gasabzug der Fritiermaschine ansammeln und hart werden Die Fritiermaschine innen und au en mit einer L sung aus Waschmittel und hei em Wasser t glich reinigen 2 Das Fritierfett mindestens einmal pro Tag filtrieren indem es durch einen Filterkegel aus der Fritierwanne abgelassen wird Nach dem Ablassen des Fritierfetts aus der Fritierwanne etwaige R ckst nde gegebenenfalls mit
4. zu Sachsch den und schweren oder t dlichen Verletzungen f hren Die Installations Betriebs und Wartungsanweisungen gut durchlesen bevor dieses Ger t installiert oder gewartet wird Nur qualifiziertes Servicepersonal darf dieses Ger t auf andere Gassorten als die urspr nglich konfigurierten umstellen A GEFAHR Es m ssen ausreichende Vorsorgen zur Einschr nkung der Bewegung dieser Maschine ohne Belastung der Gasleitungsanschl sse getroffen werden Einzelne Fritiermaschinen mit Standbeinen m ssen durch den Einbau von Ankerb ndern gesichert werden Wenn eine flexible Gasleitung verwendet wird muss bei der Verwendung der Fritiermaschine immer ein zus tzliches Sicherungskabel angebracht sein A GEFAHR Die Vorderkante dieser Fritiermaschine ist keine Stufe Nicht auf der Fritiermaschine stehen Beim Ausrutschen oder bei Kontakt mit hei em Ol Fett k nnen schwere Verletzungen auftreten A GEFAHR Keinen Benzin oder andere brennbare Fl ssigkeiten oder Gase in der N he dieses oder eines anderen Ger ts aufbewahren A GEFAHR Wenn das Personal Gasgeruch feststellt oder auf andere Weise ein Gasleck festgestellt wird m ssen dementsprechende Anweisungen befolgt werden Diese Anweisungen m ssen an einer gut sichtbaren Stelle angebracht sein Diese Informationen k nnen vom rtlichen Gaswerk oder Gasversorgungsunternehmen erhalten werden ANMERKUNG WENN DER KUNDE W HREND DER GARANTIEDAUER EINEN TEIL F R DIESE EN
5. Typenschild geliefert werden kann Bei der Umstellung von G20 20 mbar auf G25 25 mbar oder umgekehrt oder von G31 37 mbar auf G31 50 mbar gilt das folgende Verfahren Einstellung der Z ndflamme pr fen und ggf korrigieren keine anderen Einstellungen erforderlich Die Umstellung von einer Gasart z B von Erdgas auf Propan erfordert spezielle Komponenten Die erforderlichen Komponenten anhand der Verweise in Kapitel 1 6 Komponenten f r die Umstellung auf eine andere Gassorte beschaffen Umstellungen d rfen nur von qualifiziertem vom Werk dazu berechtigtem Personal vorgenommen werden NUR NICHT CE FRITIERMASCHINEN Die nachstehende Abbildung der Lage von Gasventil Brenner und ffnungen auf Seite 3 15 ist bei den folgenden Umstellungen zur Bezugnahme zu verwenden Bei der Umstellung von Erdgas auf Propan oder umgekehrt gilt das folgende Verfahren Brenner ffnungen und die Z ndflammen ffnung M SSEN ersetzt werden f r erforderliche Komponententeilenummern siehe Seite 3 11 Den Gasdruck an der Offnung durch Drehen der Gasventil Einstellschraube fiir Gassorten und Druckwerte siehe Seite 3 11 einstellen Nach der Einstellung die Kappe der Stellschraube wieder anbringen Das Werk MUSS verst ndigt werden damit die Umstellung dokumentiert und ein neues Typenschild geliefert werden kann Die Umstellung von einer Gasart z B von Erdgas auf Propan erfordert speziel
6. einem Kratzer aus der Fritierwanne entfernen 3 Die Fritierwanne mindestens einmal pro Woche wie folgt reinigen Die Fritierwanne bis knapp unter die obere lf llstandslinie mit Wasser f llen Einen Becher Geschirrsp lmittel beigeben und die L sung aufkochen lassen Die L sung 10 15 Minuten lang ziehen lassen und dann ablassen und die Fritierwanne zweimal mit reinem Wasser sp len 4 Becher wei en Essig beim letzten Sp lvorgang zugeben um verbliebene Alkalinit t auf Grund des Geschirrsp lmittels zu neutralisieren Die Fritierwanne mit einem trockenen sauberen Tuch gr ndlich reinigen bevor sie erneut mit Fritierfett gef llt wird Wenn die Fritiermaschine nach der Reinigung nicht sofort wieder verwendet wird sollte das Innere der Fritierwanne mit etwas Fritierfett geschmiert werden um Rostbildung zu verhindern 2 4 Empfohlene Ersatzteile TEILE NR TEILE NR TEILE NR TEILE NR BESCHREIBUNG SR42 Nicht CE SR42 CE SR52 SR62 Nicht CE SR52 SR62 Betriebsthermostat 807 3515 807 1692 807 3515 807 1692 Obergrenzenthermostat 807 3516 807 3560 807 3680 807 3560 Thermopile 810 2033 807 3565 810 2033 807 3565 Thermoelement 812 1284 812 1284 Z ndelement Erdgas 810 2032 810 2032 810 2032 810 2032 Z ndelement Propan 810 2155 810 2155 810 2155 810 2155 Z ndelementhalterung AGA 200 2905 200 2905 Z ndelement Thermopile Halterung 810 2401 810 2401 Pie
7. fortfahren Den wei en Knopf auf dem Gasventil dr cken und etwa 45 Sekunden bis 1 Minute lang gedr ckt halten bis die Z ndflamme nicht mehr ausgeht Wenn die Fritiermaschine mit einem Piezo Z ndelement ausgestattet ist den wei en Knopf dr cken und gedr ckt halten dann wiederholt den Piezo Z ndelementknopf dr cken bis die Z ndflamme brennt Den wei en Knopf nach etwa nach 45 Sekunden bis 1 Minute loslassen Wenn die Z ndflamme nicht brennt den wei en Knopf dr cken und die Z ndflamme erneut z nden dabei den Knopf l nger als zuvor halten Eingeschlossene Luft kann ein wiederholtes Z nden des Z ndelements erforderlich machen und zwar sooft bis eine konstante Gasstr mung erhalten wird Wenn die Z ndflamme brennt den wei en Knopf loslassen 2 1 3 Z nden der Brenner A ACHTUNG NIEMALS einen ganzen Fettblock auf die Heizr hren aufsetzen Das wird die Heizrohren und die Fritierwanne besch digen und macht die Garantie ung ltig 1 Sicherstellen dass die Fritierwanne mit Fritierfett bis zur unteren der beiden lf llstandslinien an der R ckseite der Fritierwanne gef llt ist ANMERKUNG Wenn festes Fett verwendet wird das Fett in die Fritierwanne packen Sicherstellen dass das Fett unter zwischen und ber den R hren festgepackt ist bevor die Fritiermaschine eingeschaltet wird 2 2 GASFRITIERMASCHINEN DER SERIE SUPER RUNNER KAPITEL 2 BETRIEB A GEFAHR Trockenfeuern
8. Alle Modelle der Serie Super Runner Brenner ffnung 1 51 mm 53 NUR NICHT CE Nur Modelle Brenner ffnung 2 53 mm 39 NUR NICHT CE Nur Modelle der der Serie SR52 u SR62 Serie SR52 u SR62 Brenner ffnung 1 70 mm 51 NUR NICHT CE Nur Modelle Brenner ffnung 2 80 mm 35 NUR NICHT CE Nur Modelle der Serie SR42 der Serie S42 Typenschild Werk zum Zeitpunkt der Umstellung Typenschild Werk zum Zeitpunkt der Umstellung kontaktieren kontaktieren Oben angegebene Brenner ffnungen f r Fritiermaschinen die unter 610 m Seeh he betrieben werden Bei Seeh he ber 610 m die korrekte Offnungsgr e beim Werk nachfragen 1 6 GASFRITIERMASCHINEN DER SERIE SUPER RUNNER KAPITEL 2 BETRIEB 2 1 Anf ngliche Inbetriebnahme Die Maschine gr ndlich mit hei em Seifenwasser reinigen um Filmr ckst nde und Staub oder Fremdstoffe zu entfernen Danach sp len und trocken wischen Das Ablassventil schlie en Sicherstellen dass der Betriebsthermostat und die Messsonden des Obergrenzenthermostats in der Fritierwanne sicher in der Halteschelle sitzen und sicher festgezogen sind 2 1 1 Bet tigung des Gasventils NUR NICHT CE FRITIERMASCHINEN Dan Knopf nach links auf EIN ON oder PILOT drehen Den Knopf niederdr cken und nach rechts drehen um das Ventil auf AUS OFF zu stellen Q m a J PILOT EIN ON Z ndflamme stelle stellen NUR CE FRITIERMASCHINEN Den wei en Knopf d
9. ER KAPITEL 1 INSTALLATIONSANLEITUNG Mit Standbeinen ausger stete Ger te Die Fritiermaschine anheben und den endg ltigen Aufstellort bringen Die Fritiermaschine nicht zum Aufstellort ziehen oder schieben Dabei k nnen die Standbeine besch digt werden Die Fritiermaschine von vorne nach hinten und Seite zu Seite nivellieren Wenn die Fritiermaschine nicht nivelliert ist funktioniert sich nicht effizient Die Gasfritiermaschinen der Serie Super Runner nicht an Kanten montiert werden und miissen entweder mit Standbeinen oder Laufrollen aufgestellt werden A Die Standbeinh he mit einem verstellbaren oder 27 mm 1 1 16 in Gabelschl ssel einstellen indem der Sechskant am unteren Teil des Standbeins verdreht wird ANMERKUNG Der Sechskant dient nur f r kleinere Anpassungen der Standbeinh he Um nicht mehr als 19 mm 3 4 in heraus anpassen B Beim Fritieren der Maschine sollten die eigentlichen Standbeine fest gehalten werden damit sich das Standbein nicht biegen oder Drehen kann w hrend das Standbein auf die erforderliche H he eingestellt wird Mit Laufrollen ausger stete Ger te Die Fritiermaschine an den endg ltigen Aufstellort rollen und die vorderen Laufrollen arretieren 1 3 Vorbereitungen f r den Anschluss NUR CE FRITIERMASCHINEN Dean Millivolt Gasfritiermaschinen haben die CE Kennzeichnung f r L nder und Gassorten erhalten die nachfolgend angef hrt sind G20 20 25 BE Belgien G31 37 I
10. G31 1 51 22 0 5 BLAU Blau 26N 5 BLAU Blau 26N 5 ROT Rot 16LP 4 8 7 0 8 8 20 2 40 12 0 4 8 4 BLAU Blau 26N 30 G25 2 40 17 5 7 0 4 BLAU Blau 26N G31 1 51 22 0 8 8 4 ROT Rot 16LP G20 2 40 12 0 4 8 3 BLAU Blau 26N 26 G25 2 40 17 5 7 0 3 BLAU Blau 26N 931 1 51 22 0 8 8 3 ROT Rot 16LP SM Pr fix Serie Super Marathon GM Suffix Gas Millivolt System kein Stromversorgungsanschluss erforderlich NUR NICHT CE FRITIERMASCHINEN In folgender Tabelle sind die Heizeingangsnennleistung Qn die Gassorte ffnungsgr e Druckwerte und Einstellungen Offnungsanzahl und Z ndelementkennzeichnungen angef hrt HEIZEINGANGS FFNUNGS GASDRUCK AM NENNLEISTUNG GASSORTE GR SSE REGLER le Qn BTU INCH 2 53 39 26N 1 51 53 16LP 4 LP 11 NAT 2 53 39 4 26N LP 1 51 53 11 16LP 4 11 LP 1 70 51 SM Pr fix Serie Super Marathon GM Suffix Gas Millivolt System kein Stromversorgungsanschluss erforderlich 26N 16LP ANMERKUNG Der Ausgangsgasdruck muss 5 bis 10 Minuten nach Inbetriebnahme der Maschine streng innerhalb der obigen Anforderungen eingestellt werden 14 Anschlie en die Gasversorgungsleitung ANMERKUNG Die Gasversorgungsleitung muss den gleichen oder einen gr eren Durchmesser als die Einlassleitung der Fritiermaschine haben Diese Fritiermaschine mit einem 15 mm 1 2 in Anschluss versehen Die Gasversorgungsleitung muss so bemessen werden um alle gasbetriebe
11. IE R B3P G20 20 I2E DK D nemark G20 20 G20 20 ES Spanien G31 37 und 50 II2H3P G20 G25 20 25 FR Frankreich G31 37 und 50 IIZESI3P G20 20 GB GroBbritannien G31 37 G20 20 GR Griechenland G31 37 und 50 II2H3P G20 20 IR Irland G31 37 2 IT Italien G20 20 G20 G25 LU Luxemburg G31 II2E3P G25 NL Niederlande G31 II2L3P PT Portugal II2H3P NUR NICHT CE FRITIERMASCHINEN NATIONALE BEH RDLICHE VORSCHRIFTEN Dieses Ger t muss so installiert werden dass es den grundlegenden Installationsvorschriften der Building Officials and Code Administrators International Inc BOCA und dem Handbuch Food Service Sanitation der Food and Drug Administration FDA entspricht Diese Maschinen werden f r die Gassorte und den Gasdruck gefertigt die auf dem Typenschild an der T re angef hrt sind Maschinen mit der Angabe NAT nur an Erdgas anschlie en PRO ist nur f r Propangas geeignet 1 2 GASFRITIERMASCHINEN DER SERIE SUPER RUNNER KAPITEL 1 INSTALLATIONSANLEITUNG NUR CE FRITIERMASCHINEN In folgender Tabelle sind die Heizeingangsnennleistung Qn die Gassorte ffnungsgr e Druckwerte und Einstellungen Offnungsanzahl Farbe Brenner und Z ndelementkennzeichnungen angef hrt MENGE FARBE KENNZ HEIZEINGANGS FFNUNGS MODELL NENNLEISTUNG GASSORTE GR SSE GASDRUCK AM REGLER EN Ang Qn kW mm mbar _INCHH 0 G20 2 40 12 0 37 5 G25 2 40 17 5
12. ODIS AUSR STUNG VERWENDET DER KEIN UNMODIFIZIERTER NEUER ODER RECYCLINGTEIL IST DER DIREKT VON FRYMASTER DEAN ODER EINER AUTORISIERTEN FRYMASTER DEAN SERVICESTELLE ERWORBEN WURDE UND ODER DER VERWENDETE TEIL VOM ORIGINALZUSTAND ABGE NDERT WURDE IST DIESE GARANTIE UNG LTIG AUSSERDEM SIND FRYMASTER DEAN UND DEREN TOCHTERGESELLSCHAFTEN NICHT HAFTBAR F R ANSPR CHE SCH DEN ODER KOSTEN DIE DEM KUNDEN AUF GRUND DER INSTALLATION EINES MODIFIZIERTEN TEILS UND ODER TEILS VON EINEM NICHT AUTORISIERTEN SERVICECENTER ANFALLEN GASFRITIERMASCHINEN DER SERIE SUPER RUNNER KAPITEL 1 INSTALLATIONSANLEITUNG 1 1 Sicherheitsinformationen Bevor versucht wird das Ger t zu betreiben die Anweisungen in diesem Handbuch gut durchlesen In dieser Gebrauchsanleittung sind Hinweise in doppelt umrandeten K stchen mit dem Symbol A enthalten Die Informationen in diesem K stchen betreffen Aktionen oder Zust nde die zu Personenverletzungen f hren k nnen und die Sch den und oder Fehlfunktionen des Ger ts zu Folge haben 1 2 Allgemeine Installationsanweisungen A GEFAHR Bauvorschriften verbieten es eine Fritiermaschine mit einer offenen Fritierwanne die mit heiBem Fritierfett gef llt ist neben Maschinen mit offenen Flammen wie Bratmaschinen und Herde aufzustellen A GEFAHR Die Installation dieses Ger ts muss ausreichende Bel ftung vorsehen damit keine zu hohen Konzentrationen von gesundheitssch dlichen Gasen im A
13. as Abgasgebl se angeordnet werden und die Abgas ffnung der Fritiermaschine darf nicht kaminf rmig verl ngert werden Eine verl ngerte Abgas ffnung ndert die Verbrennungseigenschaften der Fritiermaschine Um f r den zur guten Verbrennung und zum Brennerbetrieb erforderlichen Luftstrom zu sorgen m ssen die Bereiche an der Vorder R ckseite und an den beiden Seiten der Fritiermaschine unverstellt und frei von Blockierungen sein Die Fritiermaschine muss in einem Bereich mit ausreichender Luftzufuhr und Entl ftung aufgestellt werden Zwischen der Abgas ffnung der Fritiermaschine und der Unterkante der Entl ftungsfilterbank muss ein ausreichender Abstand eingehalten werden Die Filter m ssen in einem Winkel von 45 installiert werden Unter der Filterunterkante muss ein Tropfblech angebracht werden Bei Aufstellungen in den U S A sollte die NFPA Norm Nr 96 eingehalten die Folgendes besagt Zwischen der Abgas ffnung und der Unterkante des Fettfilters muss ein Mindestabstand von 450 mm 18 in eingehalten werden Frymaster empfiehlt einen Mindestabstand von 600 mm 24 in zwischen der Abgas ffnung und der Filterunterkante vorzusehen EINBAU ANMERKUNG Es sei denn es handelt sich um eine Sonderbestellung ist diese Fritiermaschine f r den Betrieb unter 610 m Seeh he vorgesehen Die Fritiermaschine muss modifiziert werden wenn sie ber 610 m Seeh he betrieben wird 1 1 GASFRITIERMASCHINEN DER SERIE SUPER RUNN
14. errventil in der Gasversorgungsleitung ffnen und den Gasventilknopf auf PILOT stellen Den Knopf hineindr cken und ein brennendes Z ndholz oder einen Z nder an die Spitze des Z ndelements halten Den Knopf nach Z nden der Flamme des Z ndlements noch etwa 60 Sekunden lang gedr ckt halten Den Knopf loslassen Die Z ndflamme sollte weiter brennen A GEFAHR Wenn die Z ndflamme nicht weiter brennt das Gasventil auf AUS OFF stellen und 5 Minuten lang warten bevor erneut versucht wird das Z ndlement anzuz nden NUR CE FRITIERMASCHINEN 1 10 11 Sicherstellen dass folgende Schritte der Reihe nach durchgef hrt werden bevor das Z ndelement gez ndet oder erneut gez ndet wird Das manuelle Absperrventil in der Gasversorgungsleitung absperren Den Betriebsthermostat auf AUS OFF stellen Die AUS OFF Taste rot auf dem Sicherheitsregelventil auf AUS OFF stellen Mindestens 5 Minuten lang warten damit sich angesammeltes Gas verteilen kann Die Fritierwanne mit l oder Wasser bis zur unteren LSTANDSLINIE an der R ckseite der Fritierwanne auff llen Sicherstellen dass die Heizr hren ganz in Fl ssigkeit getaucht sind bevor die Brenner aktiviert werden Das manuelle Absperrventil in der Gasversorgungsleitung ffnen Ein brennendes Z ndholz oder einen Z nder an die Spitze des Z ndelements halten und dieses z nden Wenn die Fritiermaschine mit einem Piezo Z ndelement ausgestattet ist mit Schritt 9
15. le Komponenten Die erforderlichen Komponenten anhand der Tabellen auf Seite 3 11 beschaffen Umstellungen d rfen nur von qualifiziertem vom Werk dazu berechtigtem Personal vorgenommen werden ON PILOT OFF Druckstromeinstellung _Entl ftungsrohranschluss OFF Knopf Aus Entl ftungsrohranschluss ON Knopf Ein Z ndgasstrom Thermoelement Anschluss Z ndgasstrom Einstellung Druckabgriff Nicht CE Gasventil TYPISCHE CE Gasventil 1 5 GASFRITIERMASCHINEN DER SERIE SUPER RUNNER KAPITEL 1 INSTALLATIONSANLEITUNG Fritierwannen Baugruppe 1 2 3 4 Reduzierbuchse Verteiler St tzhalterung U Gasventil renner 1 63 inch 41 mm acer 33 mm Gasverteiler Tag ffnung Druckpr fungsabgriff Gasverteiler Detail A Lage von Brenner Offnung Temperaturregler Gasventil Brenner und Offnungen Stelle SR42 oben dargestellt 1 6 Komponenten f r die Umstellung auf eine andere Gassorte Zur Umstellung von Erdgas auf Propan und umgekehrt die folgenden Komponenten heranziehen Zur Umstellung erforderliche Offnungsanzahlen sind in Kapitel 1 5 zu finden Ausr stung f r Erdgas zu Propan 826 1817 Ausr stung f r Propan zu Erdgas 826 2017 Z ndelement ffnung 26N CE und Nicht CE Brenner ffnung 1 51 mm NUR CE Brenner ffnung 2 40 mm NUR CE Alle Modelle der Serie Super Runner
16. nen Maschinen zu versorgen die an diese Gasleitung angeschlossen werden Beim rtlichen Gaswerk oder der Lieferfirma oder beim rtlichen Bauunternehmer Mindestanforderungen f r die Versorgungsleitung nachfragen ANMERKUNG Wenn Leitungen mit Schnellanschl ssen oder biegsame Leitungen verwendet werden den Versorgungsleitungsdurchmesser auf 22 mm in vergr ern A GEFAHR In der Gasversorgungsleitung vor der Fritiermaschine muss ein manuelles Absperrventil an einer Stelle eingebaut werden an der es im Notfall schnell zug nglich ist GASFRITIERMASCHINEN DER SERIE SUPER RUNNER KAPITEL 1 INSTALLATIONSANLEITUNG GEFAHR Die Fritiermaschine muss an eine Gasversorgung mit den Nennwerten angeschlossen werden die auf dem Typen und Seriennummernschild an der Innenseite der Fritiermaschinent re angegeben sind DIESES GER T DARF NICHT AN EINE GASVERSORGUNG ANGESCHLOSSEN WERDEN F R DIE ES NICHT VORGESEHEN IST A GEFAHR Bevor eine neue Leitung an dieses Ger t angeschlossen wird muss die Leitung gr ndlich ausgeblasen werden um alle Fremdstoffe zu beseitigen Fremdstoffe im Brenner und Gasventil f hren zu unsachgem er und potenziell gef hrlicher Betriebsweise A GEFAHR Alle Verbindungen m ssen mit einem Leitungsdichtmittel abgedichtet werden das f r die verwendete Gassorte geeignet ist Au erdem m ssen vor dem Anz nden von Z ndflammen alle Verbindungen mit Seifenwasser auf Dichtheit geteste
17. oder einer Explosion kommen DIESES GER T DARF NICHT AN EINE GASVERSORGUNG ANGESCHLOSSEN WERDEN F R DIE ES NICHT VORGESEHEN IST Die Umstellung dieses Ger ts von einer Gassorte auf eine andere muss von qualifiziertem zertifiziertem und dazu berechtigtem Installations und Wartungspersonal gem Definition in Kapitel 1 5 in diesem Handbuch durchgef hrt werden NUR CE FRITIERMASCHINEN Die Abbildung der Lage von Gasventil Brenner und ffnungen ist bei den folgenden Umstellungen zur Bezugnahme zu verwenden Bei der Umstellung von G20 auf G25 gilt das folgende Verfahren Es miissen keine Teile ausgetauscht werden Den Gasdruck an den ffnungen auf den entsprechenden Wert einstellen der in den Tabelle auf Seite 3 10 angegeben ist Dazu die Gasventil Stellschraube verdrehen Nach der Einstellung die Kappe der Stellschraube wieder anbringen 1 4 GASFRITIERMASCHINEN DER SERIE SUPER RUNNER KAPITEL 1 INSTALLATIONSANLEITUNG Bei der Umstellung von G20 oder G25 auf G31 Propan oder umgekehrt gilt das folgende Verfahren Die Brenner ffnungen und die Z ndflammen ffnung M SSEN ersetzt werden Den Gasdruck an den ffnungen auf den entsprechenden Wert einstellen der in der Tabelle auf Seite 3 10 angegeben ist Dazu die Gasventil Stellschraube verdrehen Nach der Einstellung die Kappe der Stellschraube wieder anbringen Das Werk MUSS verst ndigt werden damit die Umstellung dokumentiert und ein neues
18. r cken um das Z ndelement zu ziinden und das Gasventil zu ffnen Den roten Knopf dr cken um das Ventil zu schlie en AUS OFF Knopf 2 1 2 Verfahren zum Einschalten des Z ndelements ANMERKUNG Diese Fritiermaschine wurde vor Verlassen des Werks getestet und f r Bedingungen auf Seeh he eingestellt und kalibriert Es k nnen Einstellungen erforderlich sein um rtliche Bedingungen zu erf llen diese d rfen nur von qualifiziertem Wartungspersonal durchgef hrt werden Einstellungen liegen im Verantwortungsbereich des Kunden oder H ndlers und sind nicht von der Dean Garantie gedeckt Das Z ndelement befindet sich in der Mitte im oberen Schrankteil am Sockel der Fritierwanne Das Z ndelement mit einem langen Z ndholz oder einem Z nder anz nden Folgende Schritte der Reihe nach durchf hren bevor das Z ndelement gez ndet wird NUR NICHT CE FRITIERMASCHINEN 1 manuelle Absperrventil in der Gasversorgungsleitung absperren Den Betriebsthermostat auf AUS OFF stellen 2 3 Den Gasventilknopf dr cken und auf AUS OFF stellen 4 Mindestens 5 Minuten lang warten damit sich angesammeltes Gas verteilen kann 2 1 GASFRITIERMASCHINEN DER SERIE SUPER RUNNER KAPITEL 2 BETRIEB Die Fritierwanne mit l oder Wasser bis zur unteren OLSTANDSLINIE an der R ckseite der Fritierwanne auff llen Sicherstellen dass die Heizr hren ganz in Fl ssigkeit getaucht sind bevor die Brenner aktiviert werden Das manuelle Absp
19. t werden Niemals mit Z ndh lzern Kerzen oder anderen Z ndquellen auf Undichtheiten pr fen Wird Gasgeruch festgestellt die Gasversorgung zum Ger t am Hauptventil abschalten und sofort das rtliche Gaswerk oder eine autorisierte Servicestelle um Service verst ndigen Es m ssen ausreichende Vorsorgen zur Einschr nkung der Bewegung der Fritiermaschinen ohne Belastung der Gasleitungsanschl sse getroffen werden Wenn eine flexible Gasleitung verwendet wird muss bei der Verwendung der Fritiermaschine immer ein Sicherungskabel angebracht sein ANMERKUNG Der Einbau muss nach der Installation gepr ft werden um zu gew hrleisten dass die Absicht dieser Anweisungen eingehalten werden Der Installationsleiter und oder Bediener m ssen dar ber informiert werden dass die Maschine mit Sicherungen aufgestellt ist Wenn diese Sicherungen zum Bewegen der Fritiermaschine Reinigung unter und hinter der Maschine Umstellen etc entfernt werden muss sichergestellt sein dass die Sicherungen nach Erreichen der endg ltigen Einbaustellung wieder angebracht werden 1 5 Verfahren zur Umstellung auf eine andere Gassorte A GEFAHR Dieses Ger t wurde im Werk f r eine bestimmte Gassorte eingestellt Zur Umstellung von einer Gassorte auf eine andere m ssen bestimmte Gaskonvertierungskomponenten installiert werden Wenn auf eine andere Gassorte umgestellt wird ohne die korrekten Konvertierungskomponenten zu installieren kann es zu einem Brand
20. ufstellungsraum auftreten A GEFAHR Es d rfen keine tragenden Bauteile der Fritiermaschine ge ndert oder entfernt werden um die Platzierung der Fritiermaschine unter einer Haube zu erm glichen A GEFAHR Einzelne Fritiermaschinen m ssen gegen Umkippen gesichert werden da beim Umkippen hei es Ol herausspritzt Die Befestigungsmethode wird durch die Art der Aufstellung wie beispielsweise ein Batterie von K chenmaschinen oder Aufstellung in einer Wandausnehmung bestimmt Andernfalls m ssen Gurte oder Ketten verwendet werden A GEFAHR An einer einzelnen Fritiermaschine darf keine Ablaufsch rze angebracht werden Die Fritiermaschine wird dadurch instabil kann umkippen und Verletzungen verursachen Der Aufstellbereich der Fritiermaschine muss immer frei von brennbarem Material gehalten werden ANMERKUNG Dieses Ger t ist nur f r den kommerziellen Einsatz vorgesehen und muss von qualifiziertem Personal bedient werden FREIRAUM UND BEL FTUNG Zu beiden Seiten dieser Fritiermaschine und an der R ckseite muss bei der Aufstellung neben brennbaren Baumaterialien ein Freiraum von 150 mm 6 in gelassen werden Es ist kein Freiraum erforderlich wenn die Fritiermaschine neben nicht brennbaren Baumaterialien aufgestellt wird An der Vorderseite der Fritiermaschine muss mindestens ein Freiraum von 60 cm 24 in gelassen werden Die Abgas ffnung der Fritiermaschine darf nicht in der N he des Eingangs f r d
21. zo Z ndausl ser 810 1001 810 1001 Piezo Z ndelementhalterung 200 1868 200 1868 Piezo Z ndelektrode 807 3540 807 3540 ffnung Erdgas 810 2040 810 2060 810 2048 810 2060 ffnung Erdgas hergestellt vor 4 07 810 3097 810 3101 ffnung Propan 810 2064 810 2059 810 2059 810 2059 ffnung Propan hergestellt vor 4 07 810 3099 810 3102 Gasventil Erdgas 807 1603 807 2122 807 1603 807 2122 Gasventil Propan 807 1604 807 2121 807 1604 807 2121 Standbein 810 2053 810 2053 810 2053 810 2053 Laufrolle 5 in ohne Arretierung 810 0356 810 0356 810 0356 810 0356 Laufrolle 5 in mit Arretierung 810 0357 810 0357 810 0357 810 0357 2 3 GASFRITIERMASCHINEN DER SERIE SUPER RUNNER KAPITEL 2 BETRIEB 2 5 Schaltplan NUR CE FRITIERMASCHINEN A ACHTUNG KEINE EXTERNE STROMVERSORGUNG AN DIESE FRITIERMASCHINE ANSCHLIESSEN 9 TH ae THERMOPILE HONEYWELL 807 3565 BETRIEBSTHERMOSTAT bE KOAXIALKABEL AN THERMOELEMENT 812 1284 OBERGRENZE HONEYWELL CE NUR NICHT CE FRITIERMASCHINEN TKREIS Z NDFL GENERATOR HONEYWELL 1 2 5 1 OBERGRENZE
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