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1. w 1 i i AAA Vi 3 IDM 39614600100 tif DEMANDE D ASSISTANCE Pour toute exigence s adresser a l un des centres autoris s Pour toute demande d assistance technique indi quer les donn es report es sur la plaque d identifi cation et le type de d faut relev Frangais INFORMATIONS TECHNIQUES DESCRIPTION GENERALE DE L APPAREIL La marmite chauffe directe que l on appellera maintenant appareil a t con ue et fabriqu e pour la pr paration et la cuisson dans l eau de pates ali mentaires dans le domaine de la restauration pro fessionnelle En fonction des exigences d utilisation l appareil 4 SS est r alis en plusieurs versions voir figure 191PD1G 100 Lt 191PD2G 150 Lt CUNA DA HL PA CS IDM 39615400100 tif de Organes principaux A Couvercle de la marmite B vacuation des fum es Type A pour va cuer les fum es g n r es par le br leur C vacuation des fum es type B11 pour vacuer les fum es et les transporter sous une hotte avec aspiration asservie a l installation du gaz D Evacuation des fum es type B11 pour vacuer les fum es et les transporter a une mitre a tirage na turel et avec dispositif coupe vent E Robinet d eau chaude pour r gler le flux de l eau F Robinet d eau froide pour r gler le flux de l
2. IDM 39614603700 tif English CONVERSION OF GAS SUPPLY The constructor has tested the appliance with its own mains gas identified by the sticker applied to the nameplate If the type of gas to be connected is different from that used for testing proceed as follows 1 Turn off the gas supply tap A 2 Change the burner nozzle see page 21 3 Change the pilot light nozzle see page 22 4 Adjust the minimum setting on the gas control valve see page 19 5 If necessary adjust the burner primary air see page 20 6 Remove the sticker from the nameplate and ap ply the new one to identify the gas being used El important _______ On completion of the operation make sure that there are no gas leaks or mal de functions IDM 39614601700 tif IDM 3960200250 tif TESTING OF THE APPLIANCE D s Before it is put into service the system must be tested to check the operating con ditions of every single component and identify any malfunctions In this stage it is important to check that all health and safety requirements have been complied with in full To test the system make the following checks 1 Turn on the gas supply tap and check that the connections are right 2 Check that the mains gas is the same as that used for commissioning of the appl
3. 12 BEGLAGES SM AN D diet dali 19 REMPLACEMENT DE PI CES eee 21 ANNEXES NI wd is he et adi te I VI INDEX ANALYTIQUE A Accessoires sur demande 6 Alimentation transformation 18 Allumage et extinction du bruleur 8 Appareil et fabricant identification 3 Appareil description g n rale 4 Appareil limination 22 Appareil essai 18 Appareil inutilisation prolong e 9 Appareil mise en place 13 Appareil nettoyage 10 Appareils en batterie montage 14 Assistance demande 3 B Branchement lectrique 17 But du manuel 2 C Commandes description 7 Contr le de la pression du gaz 11 D D ballage et emballage 12 Demande d assistance 3 D pannage 11 Description des commandes 7 Description g n rale de l appareil 4 Dispositifs de s curit 5 Donn es techniques 4 E Elimination de l appareil 22 Emballage et d ballage 12 Entretien recommandations pour 9 Enl vement du panier et extraction des poign es 9 Essai de l appareil 18 F Fabricant et appareil identification 3 G Gaz contr le de la pression 11 Graissage du robinet a gaz 21 Graissage du robinet de vidange 10 Identification du fabricant et de l ap pareil 3 Informations pour le lecteur 2 Installation des parties d mont s 13 Installation et manutention recom mandations pour la 12 Inutilisation prolong e de l appareil 9 L Levage et manutention 12 MManutention et installation recom mandat
4. SL e a eve IDM 39615402000 tif Deutsch C139615401 fm AUSWECHSELN DES ZUNDFLAMMENBRENNERS Fur diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren 1 Schlie en Sie den Gaszufuhrhahn 2 Offnen Sie die Klappe A 3 Drehen Sie das Verbindungsst ck B heraus 4 Nehmen Sie die Duse C heraus und ersetzen Sie sie mit dem f r den betreffenden Gastyp geeigneten Bauteil siehe Tabelle am Ende des Handbuches 5 Schrauben Sie das Verbindungsst ck B wie der ein und schlieBen Sie die Klappe A IDM 39615402100 tif ENTSORGUNG DES GERATS Bi Wichtig OOO Die Entsorgung ist erfahrenen Bedie nern vorbehalten und muss in Uberein stimmung mit den geltenden arbeitsrechtlichen Bestimmungen zur Si cherheit am Arbeitsplatz erfolgen Schmier l oder Komponenten aus Nichteisen Deutsch Gummi PVC Harze usw bzw alle Pro dukte die nicht biologisch abgebaut wer den d rfen nicht in die Umwelt eingeleitet werden Die Entsorgung muss unter Beach tung der einschl gigen geltenden Geset zesbestimmungen erfolgen 22 C139615401 fm IND r f chapitres 4 1 PARTIE OMAN O O1 BRWND 2 PARTIE de page INFORMATIONS G N RALES eee 2 INFORMATIONS TECHNIQUES eee 4 S CURIT sesto e a al 6 UTILISATION ET FONCTIONNEMENT 7 ENTBETIEN stile en es extend eds Jo de 9 PANNE G elia ear tired 11 MANUTENTION ET INSTALLATION
5. al gt 130 II2H3 G20 20 _ N 1 260 gt E al al 130 II2H3 Q 0 2 30 37 12 175 N al I al I 130 LT I12H3B P G20 130 N o N I 260 gt Li al O1 LU I2E IV CT39615400 fm Tabella iniettori bruciatore Burner injector table Tabelle D sen Brenner Tableau des injecteurs des br leurs Tabla inyectores quemador 1 2 Gas pen mbar Qn max p 3 mbar 2 4 5 6 Qnmin pp 7 mbar 8 G30 G31 30 12 A ES 130 LV 12H3B P G20 20 12 260 40 5 3 5 130 Ree EN ER E G30 G31 30 12 175 25 a 5 130 MT I3B P EMME AME MAMET G30 G31 30 12 130 NL 1I2L3B P eS si IZ eee A A A G30 G31 30 12 175 25 5 gt 130 NO 13B gt gt gt ESPE ee A 130 PL II2E3B P G20 20 12 5 260 40 5 3 5 130 SES AE AA AS AAA G30 G31 30 37 12 a 175 25 9 5 gt 130 PT 112H3 ME E 0 ci G30 G31 30 AAA 23 IA AA 130 SE 112H3B P G20 20 12 260 40 3 3 5 130 AAA AAA reo ane a ary G30 G31 30 12 a 175 25 5 5 130 SI TIZH3B P G20 20 142 A RR 180 G30 G31 30 A 175 2 SF SK 112H3B P G20 20 12 a 260 40 5 3 5 130 EEE AAA A ee ees 1 Paese Land Country Pays Pais 7 Pressione ugello bruciatore al minimo Druck Brennerduse der Kleinstell 2 Categoria
6. _ esas IDM 39614401500 tif Espafiol 2 Antes de enroscar el grifo B en el tubo de des carga de la marmita se debe interponer el cas quillo C 3 Predisponer un adecuado sistema de drenaje D debajo del grifo de descarga B NIVELACI N Operar con las patas de apoyo A para nivelar el equipo C139615401 fm LI LI e LI e 8 LI O s e IDM 39615401300 tif IDM 39614401600 tif MONTAJE DE EQUIPOS EN BATERIA Para montar los equipos en bateria uno al lado del otro aplicar las siguientes instrucciones 1 Retirar el mando A 2 Desmonte la unidad del mando B 3 Desenroscar los tornillos D y desmontar los paneles de mando C 4 Poner cinta adhesiva de protecci n sobre los bordes a juntar 5 Poner material sellador para uso alimenticio so bre los lados a juntar 6 Aproximar los aparatos 7 Conectar los aparatos mediante los tornillos y las tuercas E F 8 Extraer el exceso de material sellador y la cinta adhesiva 9 Aplicar material sellador en el interior de la tapa G y montar para cubrir la zona de fijaci n 10 Una vez concluida la operaci n reinstalar los paneles de mando C y los mandos A B Espa ol IDM 39615401400 tif 14 C139615401 fm En el caso de equipos en bateria se encuentran disponibles bajo pedido los siguientes kits H Kit para la instalaci n de
7. Italiano IDM 39615401400 tif 14 Per le apparecchiature in batteria sono disponibili a richiesta diversi kit di allestimento H Kit per installazione a ponte L Kit telaio di appoggio M Kit trave di sostegno ps A ta a gt F a e e x PE gt KS Es S PAE K Ko PA se Sii ER Ss a en A ES a si e a gt Ss K a gd Se a e e ia pe Ban 4 ri is ae e 2 te AE S AT Sc pas ze Yo e St a es 4 a a 2 SBF Z j A 1 i 87 a 1 a S ul Pe 1 nm 7 SE P t 3 1 IDM 39614401800 tif ALLACCIAMENTO ACQUA Per effettuare l allacciamento collegare il tubo di rete con il tubo di attacco dell apparecchiatura in terponendo un rubinetto di intercettazione A per interrompere quando necessario l alimentazione dell acqua A valle di esso installare dei filtri facil mente raggiungibili Pressione 200 450 kPa 2 4 5 bar pH 7 7 5 Conduttivit lt 200 mS cm Duieza 9 13f 5 70 6 3 8 8 90 125 ppm Contenuto di sali e ioni metallici Cloruri lt 30 mg l Solfati lt 40 mg l Ferro lt 0 1 mg l Rame lt 0 05 mg l Manganese lt 0 05 mg l C139615401 fm 15 IDM 39614901400 tif Bd Importante L apparecchiatura deve essere alimentata con acqua potabile con le caratteristiche in dicate in tabella Italiano IT C139615401 fm ALLACCIAMENTO GAS importante
8. Siehe Tabellen und Anschlussschema am Ende des Handbuchs C139615401 fm Deutsch 4 C139615401 fm SICHERHEITSVORRICHTUNGEN Das Ger t wird zwar mit s mtlichen planmaBigen Sicherheitsvorrichtungen geliefert es kann jedoch notwendig sein wahrend Installation und An schluss ggf weitere erg nzende MaBnahmen zu ergreifen um den Anforderungen der einschl gi gen geltenden Gesetze zu entsprechen Die Abbildung zeigt die Anordnung der Sicherheits vorrichtungen A Gashahn um die Leitung f r die Gaszufuhr zu ffnen oder abzusperren B Sicherheitsthermoelement es unterbricht die Gaszufuhr wenn die Flamme ausgeht Vorsicht Achtung Stellen Sie jeden Tag durch Kontrollen sicher dass die Sicherheitsvorrichtungen fachge recht installiert sind und einwandfrei funktio nieren o IDM 39615400300 tif SICHERHEITSHINWEISE UND INFORMATIONEN Die Abbildung zeigt die Anordnung der aufgekleb ten Sicherheitshinweise A Typenschild mit Angabe des Herstellers und der Geratekenndaten B Allgemeine Gefahr Vor Ausf hrung irgendeines Eingriffs zuerst das Handbuch aufmerksam lesen C Allgemeine Gefahr Beim Waschen des Ger ts den Wasserstrahl nicht direkt auf die inneren Teile richten D Allgemeine Gefahr Fordert zur Beachtung der Vor schriften auf Im Falle der Missachtung der Vor schriften f r die Installation und Inbetriebnahme wird keine Haftung bernommen E Allgemeine Gefahr For
9. ces int rieures D Risque g n rique rappelle l attention sur le res pect des normes Installer conform ment aux nor mes en vigueur et n utiliser que dans des pi ces bien a r es E Risque g n rique rappelle l attention sur le respect des normes Nous d clinons toute responsabilit pour le non respect des normes d installation et de mise en service F Risque de br lure attention aux surfaces chau des G Marquage CE indique que l appareil est conforme la norme H Danger d crasement des membres sup rieurs ne pas introduire les mains a l int rieur de la marmite pendant l utilisation L Danger de br lure attention la sortie de vapeur tr s chaude M Risque g n rique le fonctionnement a sec est in terdit 5 Ne IDM 39615400300 tif O gt r Y ua A ZE e 0600000000000 000800000 Pei IDM 39615400400 tif Fran ais ACCESSOIRES SUR DEMANDE Sur demande l appareil peut tre quip des acces soires suivants A Mitre haute type B11 MB33 B Mitre haute type B11 avec dispositif coupe vent MT33 C Passoire D Grille de vidange E Siphon de vidange F Pieds d appui G Kit pour installation en pont voir page 14 H Kit bati d appui voir page 14 L Kit traverse de soutien voir page 14 SECURITE NORMES DE S CURIT Le fabricant lors de la conception et de la fabri cation a fait
10. 6 Ricoprire l apparecchiatura con un involucro e lasciare alcune fessure per la circolazione dell aria ye MANUTENZIONI RACCOMANDAZIONI PER LA MANUTENZIONE Mantenere l apparecchiatura in condizioni di massi Ad ogni fine esercizio e ogni volta che se ne ma efficienza grazie alle operazioni di manutenzio ne programmata previste dal costruttore Se ben effettuata essa consentir di ottenere le migliori prestazioni una pi lunga durata di esercizio ed un mantenimento costante dei requisiti di sicurezza 4A Cautela Avvertenza Prima di effettuare qualsiasi intervento di ma nutenzione attivare tutti i dispositivi di sicu rezza previsti e valutare se sia necessario informare adeguatamente il personale che opera e quello nelle vicinanze In particolare chiudere i rubinetti alimentazione gas e ac qua disattivare l alimentazione elettrica tra mite l interruttore sezionatore ed impedire l accesso a tutti i dispositivi che potrebbero se attivati provocare condizioni di pericolo inatteso causando danni alla sicurezza e alla salute delle persone scontra la necessit pulire Il mantello esterno L interno della pentola Il bruciatore Gli accessori vedi pag 10 L apparecchiatura e l ambiente circostante vedi pag 10 Ogni 100 ore di esercizio fare eseguire da opera tori esperti e autorizzati le seguenti operazioni Eseguire l ingrassaggio del rubinetto gas vedi pag 21 Controllo pressione
11. A Placa de identificaci n fabricante y aparato B Peligro gen rico antes de efectuar cualquier tipo de intervenci n leer atentamente el manual C Peligro gen rico durante el lavado del aparato no dirigir chorros de agua a presi n hacia sus partes in ternas D Peligro gen rico tiene por objeto recordar la necesi dad de respetar las normas Instalar en conformidad con lo dispuesto por la normativa vigente y utilizar s lo en ambientes adecuadamente aireados E Peligro gen rico tiene por objeto recordar la nece sidad de respetar las normas Se declina toda res ponsabilidad en caso de inobservancia de las normas de instalaci n y puesta en funcionamiento F Peligro de quemaduras prestar atenci n a las su perficies calientes G Marcado CE indica que el aparato re ne los requi sitos establecidos por la normativa H Peligro de aplastamiento extremidades superio res no introduzca las manos en el interior de la mar mita durante su uso L Peligro de sufrir quemadura prestar atenci n a la salida de vapor muy caliente M Peligro gen rico est prohibido el funcionamiento en seco gt E Pura Sa 2 o fe a s es 0 Y IDM 39615400400 tif 5 Espafiol C139615401 fm y ACCESORIOS BAJO PEDIDO Bajo pedido el equipo puede ser suministrado con los accesorios que a continuaci n se indican A Chimenea alta tipo B11 MB33 B Chimenea
12. La zona de instalaci n debe estar provista de todos los enlaces de alimentaci n y de descarga de los residuos de producci n tambi n debe estar ade cuadamente iluminada Ademas debe reunir todos los requisitos higi nicos y sanitarios contemplados por las normas vigentes a fin de evitar la contami naci n de los alimentos Si fuera necesario identificar la posici n exacta de cada equipo o subconjunto trazando las coordena VENTILACI N DEL AMBIENTE El ambiente destinado a la instalaci n deber dis poner de tomas de aire adecuadas como para ga rantizar el correcto funcionamiento del aparato y deber ventilarse oportunamente para que cambie el aire dentro del mismo Las tomas de aire deber n ser de tama o adecua do estar protegidas por rejillas y colocadas de ma nera que no se puedan tapar IDM 39615401100 tif das de correcto posicionamiento Si la pared no resiste temperaturas de 150 C se deber instalar el equipo a una distancia igual o su perior a 5 cm de la misma Llevar a cabo la instalaci n de conformidad con lo establecido por las leyes normas y especificacio nes vigentes en el pais de uso IDM 39615401200 tif INSTALACION PIEZAS DESMONTADAS El equipo es suministrado con algunos componen tes desmontados durante la fase de instalaci n se debe efectuar el respectivo montaje 1 Enroscar los pies de apoyo A en los puntos de conexi n de la estructura 19
13. Light the burner and turn the knob to the full flame setting see page 8 then check that the pressure reading complies with the values in the table see back of manual IDM 39615401000 tif 9 Turn off the burner disconnect the pressure gauge and restore the initial conditions after completing the operation N Ts TROUBLESHOOTING The appliance has been tested before being put into service The information provided below is intended to as sist in the identification and correction of any anom alies and malfunctions which might occur during use Smell of gas operation Occasional leak because flame has gone out The user can solve some of these problems 8 himself but for others specific technical knowl edge or skill is required and so they must only be carried out by qualified staff with recog nised experience acquired in the specific sector of A Turn off the gas supply tap and ventilate the room The pilot light does not ignite The spark ignition devices are not working Check that the ignition devices are in good working order Light by hand with a naked light Contact the after sales service Air in pipelines due to long period Make more attempts to light the out of use flame The pilot light goes out The thermocouple has not Make more attempts to light the warmed up enough flame The flame is yellow Burner dirty heat exchange pipes clogged condensa
14. 1 Aprire il rubinetto alimentazione gas 2 Premere e ruotare la manopola A in senso an tiorario pos 1 e contemporaneamente mante nere premuto il pulsante B per accendere la spia pilota Mantenere premuta la manopola per circa 15 sec per consentire l intervento della termocoppia 3 Ruotare la manopola in senso antiorario pos 2 per accendere il bruciatore 4 Ruotare gradualmente la manopola in senso antiorario per regolare la potenza della fiamma fino al valore minimo Spegnimento 1 Ruotare la manopola in senso orario pos 3 per spegnere il bruciatore La spia pilota rimarr accesa per successive riaccensioni del bruciatore 2 Ruotare la manopola in senso orario pos 4 per spegnere la spia pilota 3 Chiudere il rubinetto per garantire condi zioni di sicurezza do RIEMPIMENTO PENTOLA C139615401 fm Per questa operazione procedere nel modo in dicato 1 Sollevare il coperchio A 2 Ruotare l erogatore dell acqua B verso la pen tola 3 Ruotare i rubinetti dell acqua C per riempire la pentola ad un livello compreso tra i due indici di riferimento D Per accelerare i tempi di ebollizione usare solo acqua calda mentre utilizzare acqua fredda solo nei casi specifici richiesti 4 Ruotare l erogatore dell acqua verso l esterno e quindi chiudere il coperchio A un Cautela Avvertenza Non utilizzare l apparecchiatura senza acqua all interno del recipiente per non provocare dann
15. 3 Turn off the knob to ensure safety F a IDM 39615400700 tif FILLING THE PAN To carry out this operation proceed as fol lows 1 Raise the lid A 2 Turn the water spout B towards the pan 3 Turn on the water taps C to fill the pan to a lev ED el between the two marks D For faster boiling times use hot water only use cold water only when specifically required 4 Turn the water spout outward and then close the lid A ir Caution warning er O Never use the appliance with no water in the well as this may damage its structure Ans 000000 al IDM 39615400800 tif C139615401 fm English 8 C139615401 fm REMOVING THE BASKET AND USE OF THE HANDLES To avoid any health and safety risks back injuries arising from the handling of the equipment the bas ket containing the product must be removed by two operatives or with the aid of suitable lifting equip ment To avoid scalding suitable equipment gloves hooks etc should be used when pulling out the handles used to lift the basket Customers Employers are reminded of their obli gation to assess the residual risks to the health and safety of operatives arising from the use of the ap pliance and its accessories and to take the appro priate preventive measures LENGTHY DOWNTIMES OF APPLIANCE If the appliance is to be out of use for a lengthy pe riod proceed as follows 1 Turn off the gas suppl
16. Chi e autorizzato ad effettuare tale opera zione deve possedere capacita ed espe rienza acquisita e riconosciuta nel settore specifico dovr eseguire l allacciamento a regola d arte e tenere conto di tutti i requisi Per effettuare l allacciamento collegare il tubo di rete con il tubo di attacco dell apparecchiatura in terponendo un rubinetto di intercettazione A per interrompere quando necessario l alimentazione del gas Il rubinetto A che non fornito insieme all apparecchiatura deve essere installato in posizione facilmente accessibile e deve essere possibile individuare im de mediatamente il suo stato aperto o chiuso ti normativi e legislativi Ad allacciamento completato prima di rendere operativa l at trezzatura si dovr verificare attraverso un controllo generale che non vi siano fughe di gas IDM 39614601500 tif ALLACCIAMENTO SCARICO FUMI B 8 Importante Effettuare l allacciamento nel rispetto delle leggi vigenti in materia utilizzando il mate riale appropriato e prescritto Allacciamento a camino con tiraggio naturale 1 Collegare la presa di K scarico dell apparecchia tura al camino A con un tubo che rispetti le di mensioni riportate in figu L ox 1 25 2 t gt ra min 0 5m IDM 39603312400 tif Allacciamento sotto cappa ad aspirazione for zata 1 Posizionare l apparecchiatura sotto la cappa B e inserire un
17. ne nel momento in cui necessario consultarlo C139615401 fm Italiano 2 parte contiene tutte le informazioni ne cessarie ai destinatari omogenei cio tutti gli operatori esperti e autorizzati a movimentare trasportare installare mantenere riparare e demolire l apparecchiatura Mentre gli utilizzatori devono consultare solo la 1 par te agli operatori esperti dedicata la 2 parte Essi possono leggere anche la 1 parte per avere se ne cessario una visione pi completa delle informazioni Il costruttore si riserva il diritto di apportare modifi che senza l obbligo di fornire preventivamente alcu na comunicazione Per evidenziare alcune parti di testo di rilevante im portanza o per indicare alcune specifiche importan ti sono stati adottati alcuni simboli il cui significato viene di seguito descritto 1 Cautela Avvertenza Indica che necessario adottare comporta menti adeguati per non mettere a rischio la salute e la sicurezza delle persone e non pro vocare danni economici Indica informazioni tecniche di particolare importanza da non trascurare C139615401 fm IDENTIFICAZIONE COSTRUTTORE E APPARECCHIATURA La targhetta di identificazione raffigurata applicata direttamente sull apparecchiatura In essa sono ri portati i riferimenti e tutte le indicazioni indispensa bili alla sicurezza di esercizio A Targa complementare a Paese di utilizzo a Categoria apparecchiatura a3 Tipo
18. ness A check on the efficiency of the safety thermo couple A check on the efficiency of the flues cleaning them if necessary check that the electrical system is in good work ing order English C139615401 fm CLEANING INSTRUCTIONS Since the appliance is used for preparing foods for human consumption special care must be paid to everything relating to hygiene and the appliance and the entire surrounding environment must con stantly be kept clean E E Before starting any cleaning operation al ways turn off the gas supply tap cut off the electricity supply using the master switch and allow the appliance to cool The precautions which follow are also important 1 Clean all parts of the appliance with warm wa ter food approved detergents and non abra sive materials only 2 Thoroughly clean all parts which come into di rect or indirect contact with foods and all surrounding areas To carry out this operation proceed as fol lows 1 Spread a suitable degreaser on the pasta bas ket and leave it to act for a few minutes GREASING THE DRAIN TAP To carry out this operation proceed as follows 1 Turn on the drain tap A to empty the pan and leave it open 2 Undo the locking screw B 3 Pull off the cone C 4 Check the seals for wear and replace them if necessary 5 Clean the cone C and its seat 6 Coat the cone C with edible fat fit it in its seat and turn it
19. tre prot g es par des grilles et plac es de facon a ne pas tre obstru es IDM 39615401100 tif donn es pour les positionner correctement La mise en place doit tre faite a une distance de la paroi non inf rieure a 5 cm si celle ci ne r siste pas une temp rature d au moins 150 Effectuer l installation conform ment aux lois aux normes et aux sp cifications en vigueur dans le pays IDM 39615401200 tif INSTALLATION DES PARTIES DEMONTES L appareil est livr avec quelques composants d mont s les monter lors de la mise en place 1 Visser les pieds d appui A en correspondance des points de fixation sur la structure 19 _ esas IDM 39614401500 tif Fran ais 2 Avant de visser le robinet B sur le tuyau de vi dange de la marmite introduire la bague C 3 Pr voir un syst me de drainage D appropri sous le robinet de vidange B MISE NIVEAU Agir sur les pieds d appui A pour mettre de niveau l appareil C139615401 fm LI LI e LI e 8 LI O s e IDM 39615401300 tif IDM 39614401600 tif MONTAGE DES APPAREILS EN BATTERIE Pour monter les appareils en batterie les uns a c t des autres proc der comme suit 1 Enlever la manette A 2 D monter le groupe manette B 3 D visser les vis D et d monter les tableaux de commandes C 4 Appliquer s
20. 3 Svitare il raccordo B 4 Estrarre l ugello C e sostituirlo con quello adatto al tipo di gas utilizzato vedi tabella in fondo al manuale 5 Riavvitare il raccordo B e richiudere il por tello A IDM 39615402100 tif DISMISSIONE APPARECCHIATURA Tale operazione deve essere eseguita dotti non biodegradabili oli lubrificanti e de da operatori esperti nel rispetto delle componenti non ferrosi gomma PVC resi leggi vigenti in materia di sicurezza sul ne ecc Effettuare il loro smaltimento nel lavoro Non disperdere nell ambiente pro rispetto delle leggi vigenti in materia C139615401 fm Italiano 22 C139615401 fm CONTENTS ref chapters 1 18 PART OAND ABW ND and PART de GENERAL INFORMATION ui j 2 TECHNICAL INFORMATION i 4 SAFETY ea ae ie E ins est Sees 6 USE AND OPERATIONI zus ee 7 SERVICING sr sem ann 9 FAULT la i iron i colera au ira ie 11 HANDLING AND INSTALLATION eeee etter eee 12 ADJUSTMENTS rn Nr 19 REPLACING PARTS uu 21 ANNEXES u a RT I VI INDE X A Adjusting burner primary air 20 Adjusting gas control valve minimum setting 19 Adjusting the lid counter balancing 20 Adjustments recommendations for 19 Appliance and constructor identifica tion 3 Appliance decommissioning 22 Appliance general description 4 Appliance installation 13 Appliance lengthy downtimes 10 Appliance testing 18
21. 8 Lubricaci n del grifo de descarga 10 MMandos descripci n 7 Mantenimiento recomendaciones para efectuar el 9 M nimo llave con v lvula de seguridad gas regulaci n 19 Modalidad para requerir asistencia 3 Montaje de equipos en bater a 14 N Nivelaci n 14 Normas de seguridad 6 O Objetivo del manual 2 P Per odo prolongado de inactividad del equipo 9 Presi n del gas control de la 11 Prueba de funcionamiento del equipo 18 Q Quemador de plano regulaci n aire primario 5 R Ragulaci n balanceo tapa 20 Recomendaciones de uso 7 Recomendaciones para efectuar el mantenimiento 9 Recomendaciones para efectuar la sustituci n de las piezas 21 Recomendaciones para efectuar las regulaciones 19 Recomendaciones para el desplaza miento y la instalaci n 12 Regulaci n aire primario quemador 20 Regulaci n m nimo grifo con v lvula de seguridad gas 19 Regulaciones recomendaciones para efectuar las 19 Remoci n del cesto y toma de las asas 9 S Seguridad dispositivos de 5 Seguridad normas de 6 Se alizaciones de seguridad e infor maci n 5 Sustituci n inyector quemador 21 Sustituci n inyector testigo piloto 22 Sustituci n piezas recomendaciones para efectuar la 21 T Transformaci n alimentaci n 18 Transporte 12 V Ventilaci n del ambiente 13 Est prohibida la reproducci n incluso parcial del presente documento sin la autorizaci n expresa del constructor
22. Appliances in banks assembly 14 Assembly appliances in banks 14 C Checking gas pressure 11 Cleaning instructions 9 Cleaning the pasta basket 10 Connection of fume exhaust vent 16 Constructor and appliance identifica tion 3 Controls description 7 Conversion of gas supply 18 D Decommissioning the appliance 22 Description of controls 7 E Electrical connection 17 F Faults troubleshooting 11 Filling the pan 8 G Gas connection 16 Gas control valve minimum setting adjustment 19 Gas pressure checking 11 Gas supply conversion 18 Gas tap greasing 21 Gas checking pressure 11 General description of appliance 4 Greasing the drain tap 10 Greasing the gas tap 21 H Handling and installation recom mendations for 12 Handling and lifting 12 Identification of constructor and ap pliance 3 Information for the reader 2 Installation and handling recommen dations for 12 Installation of dismantled parts 13 Installation of the appliance 13 Instructions cleaning 9 L Lengthy downtimes of appliance 10 Levelling 14 Lifting and handling 12 O Optional accessories 6 P Packaging and unpacking 12 Procedure for requesting service 3 Purpose of the manual 2 R Recommendations for adjust ments 19 Recommendations for handling and installation 12 Recommendations for replacing parts 21 Recommendations for servicing 9 Recommendations for use 7 Removing the basket and
23. Clean only when reasonably necessary and at the end of each session of use At the end of each session of use make sure that the burners are off with the control knobs turned off and the gas supply lines disconnected In case of lengthy downtimes as well as discon necting all supply lines it is also essential to clean all internal and external parts of the appliance and the surrounding environment thoroughly complying with the constructor s instructions and the relevant legal requirements During routine use of the appliance the Operator s constant presence is required When washing the appliance do not point pressu rised water jets at internal parts Do not leave flammable objects or materials inside or close to the appliance 6 C139615401 fm USE AND OPERATION RECOMMENDATIONS FOR USE E The rate of accidents deriving from the use of appliances depends on many factors which cannot always be foreseen and con trolled Some accidents may be caused by unpredictable environmental factors while others are due above all to the behaviour of users As well as receiving authorisation and appropriate instruction if necessary the first time they use the appliance users must carry out a few simulated practice op erations in order to get to know the controls DESCRIPTION OF CONTROLS The appliance is fitted with the controls for use of its main functions A Burner control knob for lighting turning off and reg
24. Hot water tap for regulating the water flow F Cold water tap for regulating the water flow G Ignition button switches the burner on H Burner control knob controls the supply of gas to the burner L Adjustable water spout directs the flow of water IDM 39615400200 tif M Drain tap drains the water from the pan N Door for accessing the inside of the appliance TECHNICAL DATA See tables and Connection chart at the back of the manual C139615401 fm English 4 C139615401 fm SAFETY DEVICES Although the appliance is complete with all safety devices during installation and connection addi tional devices must be added if necessary to com ply with the relevant legal requirements The illustration shows the position of the devices A Gas supply tap for turning the connection to the gas supply line on and off B Safety thermocouple cuts out the gas supply if the flame goes out IX Caution warning Make a daily check that the safety devices are properly installed and in good working order IDM 39615400300 tif SAFETY AND INFORMATION SIGNS The illustration shows the position of the signs pro vided A Nameplate with manufacturer and appliance data B General hazard read the manual carefully before carrying out any procedure C General hazard when washing the appliance do not point pressurised water jets at internal parts D General hazard all relevant regulat
25. Kategorie Category Categorie Categoria schraube Burner nozzle pressure of minimum adjusting screw Pression de 3 Pressione ugello bruciatore Druck Brennerduse Burner nozzle pressure l injecteur du br leur de la vis de reglage minimum Presion inyector de los Pression de l injecteur du br leur Presion inyector de los quemadores quemadores del tornillo de regulacion del minimo 4 Ugello bruciatore Brennerduse Burner nozzle Injecteurs du bruler 8 Vite minimo Kleinstellschraube Minimum adjusting screw Vis de reglage mi Inyectors de los quemadores nimum Tornillo de regulacion del minimo 5 Ugello pilota Zundbrennerduse Pilot burner nozzle Injecteur de la veilleuse Inyectores del piloto 6 Boccola aria Bchse Bushing Bague Casquillo CT39615400 fm Tabella caratteristiche gas Table of gas characteristics Tabelle der Gas Eigenschaften Tableau des caract ristiques du gaz Tabla caracteristicas gas Potere calorifero inferiore Hi Famiglia Tipo di gas Indice Wobbe MJ m ha Group Gas type Wobbe index MJ m o H Familie Gastypen Wobbeindex MJ m Pouvoir calorifique inf rieur Hi Familie Type de gaz Index Wobbe MJ m Poder calor fico inferior Hi Familia Tipo de gas Indice Wobbe MJ m Koal m MJ m K
26. Sie folgenderma en vor 1 Schlie en Sie den Gaszufuhrhahn A 2 Die Brennerd se austauschen siehe Seite 21 3 Die D se des Z ndflammenbrenners austau schen siehe Seite 22 4 Die Kleinstellung beim vollgesicherten Gasven til einstellen siehe Seite 19 5 N tigenfalls die Prim rluft des Brenners ein stellen siehe Seite 20 6 Entfernen Sie den alten Aufkleber vom Typen schild und ersetzen Sie ihn durch den neuen Aufkleber um den verwendeten Gastyp anzu zeigen Mi Wichtig Stellen Sie nach Abschluss dieses Vorgangs sicher dass kein Gas austritt und keine Funktionsst rungen auftreten ae F sl e IDM 39614601700 tif IDM 3960200250 tif TESTLAUF ZUR ABNAHME DES GERATS H wWicntig O OOOO Vor der Inbetriebnahme muss ein Testlauf der Anlage durchgef hrt werden um den Betriebszustand jeder einzelnen Kompo nente zu berpr fen und eventuelle An omalien zu ermitteln In dieser Phase ist es besonders wichtig dass s mtliche Sicher heits und Hygienema nahmen vorschrifts m ig eingehalten werden F r den Testlauf der Abnahme sind folgende Kon trollen durchzuf hren 1 ffnen Sie den Gashahn um die Dichtigkeit der Anschl sse zu berpr fen 2 berpr fen Sie ob das angeschlossene Gas mit der Ger tespezifikation bereinstimmt und nehmen
27. Sie gegebenenfalls eine Umstellung vor siehe Seite 18 Deutsch 3 Sicherstellen dass Z ndung und Verbrennung beim Brenner ordnungsgem funktionieren 4 berpr fen Sie Gasdruck und durchsatz bei minimaler und maximaler Zufuhr und regulieren Sie falls notwendig die Einstellungen siehe Seite 11 5 berpr fen Sie die einwandfreie Funktionsf higkeit des Sicherheits Thermoelements 6 Stellen Sie sicher dass kein Gas austritt 7 berpr fen Sie dass die Typenschilder mit den Aufklebern bez glich des im Benutzerland ver wendeten Gastyps beschriftet sind Nach Abschluss des Testlaufs ist der Benutzer ge gebenenfalls auf angemessene Weise in den Ge brauch des Ger tes einzuweisen um s mtliche Kenntnisse zu erwerben die zur Inbetriebnahme des Ger tes unter Sicherheitsbedingungen gem geltender Gesetzesvorschriften erforderlich sind 18 C139615401 fm EINSTELLUNGEN 8 EMPFEHLUNGEN FUR DIE EINSTELLUNGEN H wWicntig O OOOO Vor Ausf hrung einer beliebigen Einstellung alle vorgesehenen Sicherheitseinrichtungen einschalten und in Erw gung ziehen ob eine angemessene Unterrichtung des ausf hren den Personals und der in der N he t tigen Personen erforderlich ist Den Gasabsperr hahn schlie en und den Zugang zu allen Ein richtungen verhindern die wenn sie aktiviert werden zur Entstehung von unerwarteten Gefahrensituationen f hren und die Sicher heit und Gesundheit von Persone
28. TEILEN Vor jedem Eingriff zur Ersetzung eines Teils m ssen samtliche vorgesehenen Sicherheitsvorrichtungen ak tiviert werden Uberlegen Sie ob es notwendig ist das arbeitende Personal und die in der Nahe befindlichen Personen auf angemessene Weise zu informieren Trennen Sie vor allem den Gashahn ab und verhindern Sie den Zugang zu allen Vorrichtungen die bei ihrer Aktivierung eine unvorgesehene Gefahr hervorrufen und Sch den f r die Sicherheit und die Gesundheit von Personen verursachen k nnten Ersetzen Sie bei Be AUSWECHSELN DER BRENNERDUSE Fur diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren 1 Schlie en Sie den Gaszufuhrhahn 2 Offnen Sie die Klappe A 3 Die Schraube B lockern 4 Schrauben Sie die D se C heraus und erset zen Sie sie mit dem fiir den betreffenden Gas typ geeigneten Ersatzteil siehe Tabelle am Ende des Handbuches 5 Die Schraube B anziehen 6 AbschlieBend die Tur A wieder schlieBen 21 darf Komponenten die VerschleiBerscheinun gen zeigen verwenden Sie dabei ausschlieBlich Originalersatzteile Es wird jede Haftung f r Personen oder Komponentensch den abgelehnt die entstehen wenn keine Originalersatzteile verwendet werden oder nicht planmaBige vom Hersteller nicht autorisierte Ein griffe vorgenommen werden welche die Sicherheit be eintr chtigen k nnen Entnehmen Sie bitte dem Ersatzteilkatalog die notwendigen Informationen zur Bestellung von Ersatzteilen
29. alta tipo B11 con dispositivo rompetiro antiviento MT33 C Colador D Rejilla de descarga E Sifon de desag e F Pies de apoyo G Kit para la instalaci n de puente v ase pag 14 H Kit bastidor de apoyo v ase p g 14 L Kit barra de soporte v ase p g 14 SEGURIDAD NORMAS DE SEGURIDAD Durante las fases de disefio y producci n el fabricante ha prestado especial atenci n a los factores que pueden provocar riesgos en cuanto a seguridad y salud de las personas que interactuan con el equipo Ademas del respeto de las leyes vigentes en materia se han adoptado todas las reglas de la buena t cnica de fabricaci n El objetivo de estas informaciones es sensibilizar a los usuarios para que presten especial atenci n a fin de pre venir todo tipo de riesgos La prudencia es de todas maneras insustituible La seguridad est tambi n en manos de todos los operadores que interact an con el equipo Leer atentamente las instrucciones contenidas en este manual suministrado adjunto y aquellas que est n expuestas directamente en especial obser var aquellas relativas al dispositivo de seguridad Est absolutamente prohibido alterar eludir elimi nar y soslayar los dispositivos de seguridad instala dos La inobservancia de esta norma puede determinar graves riesgos para la seguridad y la salud de las personas En el primer uso incluso despu s de haberse do cumentado adecuadamente es conveniente simu lar alguna
30. bajo pedido 6 Aire primario quemador de plano re gulaci n 5 Alimentaci n transformaci n 18 Aparato limpieza 9 Asistencia modalidad para requerir 3 Aver as localizaci n 11 B B squeda de aver as 11 C Conexi n a la salida de humos 16 Conexi n el ctrica 17 Control de la presi n del gas 11 D Datos t cnicos 4 Descripci n de los mandos 7 Descripci n general del equipo 4 Desembalaje y embalaje 12 Desguace del equipo 22 Desplazamiento e instalaci n reco mendaciones para el 12 Desplazamiento y elevaci n 12 Dispositivos de seguridad 5 E Elevaci n y desplazamiento 12 Embalaje y desembalaje 12 Encendido y apagado del quemador 8 Engrasar del grifo gas 21 Enlace agua 15 Enlace gas 16 Equipo y fabricante identificaci n 3 Equipo descripci n general 4 Equipo desguace 22 Equipo instalaci n del 13 Equipo per odo prolongado de inacti vidad del 9 Equipo prueba de funcionamiento 18 Equipos en bater a montaje 14 F Fabricante y equipo identificaci n 3 G Gas control de la presi n del 11 Gas enlace 16 Grifo gas engrase del 21 Identificaci n fabricante y equipo 3 Informaciones previas 2 Instalaci n del equipo 13 Instalaci n piezas desmontadas 13 Instalaci n y desplazamiento reco mendaciones para el 12 L Limpieza aparato 10 Limpieza del colador para pasta 10 Llave con v lvula de seguridad gas regulaci n m nimo 19 Llenado marmita
31. bei Bedarf zu reinigen Der AuBenmantel Innenraum des Kochkessels Der Brenner die Zubeh rteile siehe S 10 Das Ger t und die angrenzenden Zonen siehe S 10 Nach jeweils 100 Betriebsstunden m ssen fol gende Arbeiten von erfahrenen und autorisierten Bedienern ausgef hrt werden Schmierung des Gashahns siehe S 21 Kontrolle des Gasdrucks und der Dichtigkeit der Anlage berpr fung der Funktionsf higkeit des Sicher heits Thermoelements berpr fung der Funktionsf higkeit und bei Be darf Reinigung des Abzugsrohrs Funktionst chtigkeit der Stromanlage pr fen Deutsch ofge REINIGUNG DES GERATS Da das Ger t zur Zubereitung von Speisen f r den Menschen eingesetzt wird ist besondere Sorgfalt auf die Hygiene geboten Das Ger t und dessen naheres Umfeld mussen konstant sauber gehalten werden Di wien O O OOOO O Vor Beginn jeglicher Reinigungsarbeiten stets den Gashahn schlie en die Span nungsversorgung mit dem Trennschalter un terbrechen und das Ger t abk hlen lassen Achten Sie auch auf folgende Empfehlungen 1 Verwenden Sie zur Reinigung der Ger teteile ausschlie lich lauwarmes Wasser Reini gungsmittel f r Lebensmittelzwecke und keine Scheuermittel 2 Die Elemente die in direkten oder indirekten Kontakt mit den Lebensmitteln kommen und die angrenzenden Bereiche sorgf ltig reinigen Verwenden Sie keine Produkte die REINIGUNG DES NUDELSI
32. carrying capacity Before lifting check the position of the load s centre of gravity Bd important O When engaging with the lifting equipment watch out for the gas supply pipe English IDM 39602001 70 tif Lifting equipment Means of transport IDM 39602001 80 tif ge 7 a a ss N 4 dd 4 2025200000 4 4 7 IDM 39614601200 tif 12 C139615401 fm INSTALLATION OF THE APPLIANCE All installation stages must be considered right from production of the general layout Before starting these stages as well as deciding the place of instal lation if necessary the person authorised to carry out these operations must organise a safety plan to protect the people directly involved and he must also ensure strict compliance with all legal require ments especially those relating to mobile work sites The place of installation must have all the connec tions needed to supply the appliance and dispose of the production residues must be suitably lit and must meet all legal health and hygiene require ments to prevent the contamination of the foods If necessary fix the exact position of each individual appliance or subassembly by marking coordinates to locate them correctly Appliances must be at some distance from the wall ROOM VENTILATION The room where the appliance is installed must have air inlets to ensure that the appl
33. cerca del apara to En especial cerrar las llaves de alimenta ci n del gas y del agua desconectar la alimentaci n el ctrica mediante el interruptor aislador e impedir el acceso a todos los dis positivos que podr an provocar una vez acti vados potenciales situaciones de peligro ocasionando da os para la seguridad y la sa lud de las personas Siempre al final del servicio y cada vez que sea necesario limpiar La superficie exterior La parte interna de la marmita El quemador Los accesorios v ase pag 10 El equipo y el medio ambiente v ase pag 10 Cada 100 horas de servicio operadores expertos y autorizados deben efectuar las siguientes opera ciones Engrasar el grifo del gas v ase pag 21 Controlar presi n gas y hermeticidad del sistema Controlar la eficacia del termopar de seguridad Controlar la eficacia de la chimenea y eventual mente efectuar una limpieza Controlar de la eficiencia del sistema el ctrico Espa ol C139615401 fm LIMPIEZA APARATO Atendida la circunstancia de que el equipo es utili zado para la preparaci n de productos alimenticios para el consumo humano es necesario prestar es pecial atenci n a todo lo referente a la higiene manteniendo siempre limpio tanto el equipo como el ambiente que lo rodea Antes de realizar cualquier operaci n de limpieza cerrar siempre la llave de alimen taci n del gas desconectar la alimentaci n el
34. ctrica por medio del interruptor aislador y dejar que el aparato se enfr e Se recomienda observar las siguientes precaucio nes 1 Para limpiar las piezas del equipo usar s lo agua tibia productos detergentes para uso ali menticio y material no abrasivo 2 Limpiar cuidadosamente los elementos de que entran en contacto directa o indirecta mente con los alimentos as como todas o las zonas vecinas Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instrucciones 1 Aplicar en el colador para pasta un adecuado producto desengrasante y esperar algunos mi nutos para que surta efecto No usar productos que contengan sustan cias nocivas y o peligrosas para la salud de las personas disolventes bencinas etc 3 Enjuagar las superficies con agua potable y se carlas 4 Utilizar chorros de agua a presi n s lo en las partes externas 5 Prestar atenci n a las superficies de acero inoxidable a fin de no da arlas y en especial evitar el uso de productos corrosivos no utilizar material abrasivo ni utensilios cortantes 6 Limpiar oportunamente los residuos de comida a fin de evitar que se endurezcan 7 Limpiar los dep sitos calc reos que pueden formarse en algunas superficies del equipo 8 Limpiar los accesorios despu s del uso utili zando un desengrasante adecuado Se acon seja efectuar el lavado en lavavajillas LIMPIEZA DEL COLADOR PARA PASTA 2 Enjuagar con agua potable 3 Rociar el colad
35. de commandes D et les manettes A B IDM 39615401900 tif REMPLACEMENT DE PIECES EJ RECOMMANDATIONS POUR LE REMPLACEMENT DES PIECES Avant d effectuer tout remplacement activer tous les dispositifs de s curit pr vus et valuer s il faut informer les op rateurs travaillant sur l appareil et ceux proximit En particulier fermer le robinet d alimentation du gaz et emp cher l acc s a tous les dispositifs qui pourraient s ils sont activ s pro voquer des conditions de danger inattendu en cau sant des dommages la s curit et la sant des personnes S il faut remplacer des composants us s utiliser exclusivement des pi ces de rechan ge d origine Le fabricant d cline toute respon de sabilit pour des dommages des personnes ou des composants d rivant de l utilisation de pi ces de rechange qui ne sont pas d origine et d inter ventions extraordinaires qui peuvent modifier les conditions requises de s curit sans son autorisa tion Pour la demande de composants suivre les in dications report es dans le catalogue des pi ces de rechange REMPLACEMENT DE LA BUSE DU BRULEUR Pour cette op ration proc der comme suit 1 Fermer le robinet d alimentation du gaz 2 Ouvrir la porte A 3 Desserrer les vis B 4 D visser la buse C et la remplacer par celle adapt e au type de gaz utilis voir tableau la fin du manuel 5 Serrer la vis B 6 Ref
36. de gas utilizado v ase tabla al final del manual 5 Apretar el tornillo B 6 Cerrar la portezuela A una vez terminada la operaci n D1 IDM 39615402000 tif Espa ol C139615401 fm SUSTITUCION INYECTOR TESTIGO PILOTO Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instrucciones 1 Cerrar el grifo de alimentaci n del gas 2 Abrir la portezuela A 3 Desenroscar el racor B 4 Extraer el inyector C y sustituirlo por otro que sea adecuado para el tipo de gas utilizado v ase tabla al final del manual 5 Enroscar nuevamente el racor B y cerrar la puerta A DESGUACE DEL EQUIPO Importante Esta operaci n debe ser efectuada por operadores expertos los que deber n proceder respetando las normas vigentes en materia de seguridad del trabajo No abandonar en el ambiente productos no biodegradables aceites lubricantes ni Espa ol IDM 39615402100 tif componentes no ferrosos goma PVC re sinas etc Estos productos deben ser eli minados de conformidad con lo dispuesto por las respectivas normas vigentes sobre la materia 22 CT39615400 fm ALLEGATI ANNEXES ANLAGEN ANNEXES ANEXOS Bruciatore Consumo gas Burner Brenner Gas consumption Gasverbrauch Alec cia meno erica Modello Vasca Brul Q d Qn C fond C d Electrical connection Model Modelle Well Becken u ern onsommation
37. doivent donc tre ex cu tuels pannes et dysfonctionnements qui pourraient t s exclusivement par du personnel qualifi se pr senter en cours d utilisation ayant une exp rience reconnue et acquise dans le Certains de ces probl mes peuvent tre r solus par secteur sp cifique d intervention Fuite occasionnelle due Fermer le robinet d alimentation l extinction de la flamme du gaz et a rer la pi ce V rifier l efficacit des dispositifs d allumage Allumer Les dispositifs d allumage a manuellement avec flamme nue tincelle ne fonctionnent pas Odeur de gaz La veilleuse pilote ne s allume pas FR Contacter le service assistance Pr sence d air dans les tuyauteries due a une inactivit Insister avec l allumage prolong e La veilleuse pilote ne reste pas Le thermocouple n est pas 7 Insister avec l allumage allum e suffisamment chaud Br leur sale tuyaux de fum e El important La flamme est jaune obstru s rechute de vapeur d eau a ror org Essay SAS aa condens e Difficult de rotation de la manette Mauvais fonctionnement du El important gt de commande du br leur robinet gaz de s curit Contacter le service assistance 11 Fran ais C139615401 fm MANUTENTION ET INSTALLATION RECOMMANDATIONS POUR LA MANUTENTION ET L INSTALLATION important Effectuer la manutention et l installation en respectant les informations fournies par le fabricant report es directem
38. e e n LI 8 s msaucssesseseer IDM 39615401300 tif IDM 39614401600 tif MONTAGE BEI REIHENAUFSTELLUNG Verfahren Sie folgendermaBen um Ger te neben einander in einer Reihe aufzustellen 1 Den Schalter A abziehen 2 Die Schalterbaugruppe B ausbauen 3 Die Schrauben D ausschrauben und die Blen den C ausbauen 4 Bekleben Sie die Ger tekanten die nebenein ander angeordnet werden sollen mit einem Schutzband 5 Beschichten Sie die Seitenwande die neben einander aufgestellt werden sollen mit einer Dichtungsmasse f r Lebensmittelzwecke 6 Die Gerate aneinander reihen 7 Das Ger t mit den Schrauben und Muttern E F anschlie Ben 8 Entfernen Sie berfl ssige Dichtungsmasse und Klebeband 9 Beschichten Sie die Innenseite des Deckels G mit der Dichtungsmasse und montieren Sie den Deckel um die Befestigungszone zu bedecken Deutsch IDM 39615401400 tif 10 Die Blenden C und die Schalter A B nach Abschluss der Arbeit wieder anbringen 14 C139615401 fm Fur die in Reihe aufgestellten Gerate sind auf An frage verschiedene Ausstattungssatze lieferbar H Einbausatz f r Br ckenmontage L Einbausatz f r Untergestell M Einbausatz f r Tr ger IDM 39614401800 tif WASSERANSCHLUSS Schlie en Sie den Zufuhrschlauch der Wasserlei tung an das Anschlussrohr des Ger tes an Bringen Sie hierbei einen
39. e soit conforme aux va leurs report es sur le tableau voir la fin du manuel 11 V rifier la stabilit de la flamme Apr s le r glage sceller la vis avec du vernis 12 Eteindre le br leur fermer le robinet d alimen tation du gaz et d brancher le manom tre 13 R tablir les conditions initiales lorsque l op ra tion est termin e 19 pression du gaz d alimentation soit confor me la valeur de la pression nominale rela tive au m me type de gaz voir tableau la fin du manuel IDM 39615401600 tif Gaz liquide Pour cette op ration proc der comme suit 1 Fermer le robinet d alimentation du gaz 2 Enlever la manette A 3 D monter le groupe manette B 4 D visser les vis C et d monter le tableau de commandes D 5 Serrer compl tement l injecteur du minimum H Apr s le r glage sceller la vis avec du ver nis 6 R tablir les conditions initiales lorsque l op ra tion est termin e Fran ais C139615401 fm R GLAGE AIR PRIMAIRE DU BR LEUR Pour cette op ration proc der comme suit 1 Fermer le robinet d alimentation du gaz 2 Ouvrir la porte A 3 D visser la vis de blocage B de la bague C 4 R gler la position de la bague C la distance D report e sur le tableau 5 Serrer la vis B Apr s le r glage sceller la vis avec du vernis 6 Refermer la porte A lorsque l op ration est termin e Il G2
40. en la tabla v ase parte conclusiva del manual IDM 39615401000 tif 9 Apagar el quemador desconectar el man me tro y una vez finalizada la operaci n restable cer las condiciones iniciales AVERIAS 6 B SQUEDA DE AVERIAS das capacidades raz n por la cual deben ser Antes de la puesta en servicio el equipo ha sido so resueltos exclusivamente por personal califi metido a prueba de funcionamiento Las siguientes informaciones tienen por objeto faci cado con experiencia reconocida y adquirida en el sector espec fico de intervenci n Algunos de estos problemas pueden ser re sueltos por el usuario pero otros requieren una competencia t cnica precisa o determina litar la identificaci n y correcci n de eventuales anomal as y disfunciones que podr an presentarse durante el uso Fuga ocasional debida al apagado de la llama Cerrar el grifo de alimentaci n del gas y ventilar el local Controlar la eficacia de los dispositivos de encendido Encender manualmente con la llama libre Contactar el servicio de asistencia Olor de gas Los dispositivos de encendido con chispa no funcionan El testigo piloto no se enciende Presencia de aire en las tuber as debida a un per odo prolongado de inactividad El termopar no se ha calentado suficientemente Insistir con la operaci n de encendido El testigo piloto no se mantiene encendido Insistir con la operaci n de encendi
41. l n gere Zeit nicht eingesetzt werden soll 1 SchlieBen Sie den Gaszufuhrhahn 2 Das Ger t mit seinem Trennschalter vom Hauptstromnetz trennen 3 Reinigen Sie das Ger t und die angrenzenden Zonen akkurat WARTUNG 4 Tragen Sie eine hauchd nne Schicht Lebens mittel l auf die Edelstahlflachen auf 5 F hren Sie samtliche Wartungsarbeiten aus 6 Das Ger t mit einer Schutzh lle abdek ken hierbei einige Offnungen fur die Luft zirkulation lassen EMPFEHLUNGEN FUR DIE WARTUNG Sorgen Sie daf r dass das Ger t im Zustand maxi maler Leistungsfahigkeit bleibt indem Sie die vom Hersteller vorgesehenen planmaBigen Wartungs arbeiten ausf hren Gute Wartung zahlt sich durch optimale Leistungen l ngere Betriebsdauer und eine konstante Wahrung der Sicherheitsanforde rungen aus dA Vorsicht Achtung Vor Ausf hrung eines Wartungseingriffs alle vorgesehenen Sicherheitseinrichtungen ein schalten und in Erw gung ziehen ob die ange messene Unterrichtung des ausf hrenden Personals und der in der N he t tigen Perso nen erforderlich ist Den Gashahn und den Wasserhahn schlie en die Spannungsversor gung mit dem Trennschalter unterbrechen und den Zugang zu allen Einrichtungen verhindern die wenn sie aktiviert werden zur Entstehung von unerwarteten Gefahrensituationen f hren und die Sicherheit und der Gesundheit von Per sonen beeintr chtigen k nnten 9 Folgende Elemente sind nach jedem Einsatz und
42. las normas vigentes TRANSPORTE El transporte en funci n tambi n del lugar de des tinaci n puede ser efectuado mediante diversos medios El esquema representa las soluciones m s utiliza das A fin de evitar desplazamientos intempestivos du rante el transporte es importante anclar adecuada mente el equipo al medio utilizado IDM 39602001 70 tif IDM 3960200180 tif DESPLAZAMIENTO Y ELEVACION El equipo puede ser desplazado con un equipo de elevaci n de horquillas o de gancho de capacidad adecuada Para ejecutar esta operaci n se debe controlar atentamente el centro de gravedad de la carga Proceder con cautela al introducir el equipo de elevaci n a fin de no danar el tubo de ali mentaci n del gas C139615401 fm Espanol CN 4 dd WE ecesasene 4 4 7 IDM 39614601200 tif 12 C139615401 fm INSTALACION DEL EQUIPO Durante la realizaci n del proyecto general deben ser consideradas todas las fases de la instalaci n Antes de comenzar dichas fases adem s de esta blecer la zona de instalaci n la persona autorizada a efectuar estas operaciones deber si fuera nece sario aplicar un plan de seguridad a fin de salva guardar la incolumidad de las personas directamente involucradas aplicando rigurosamen te todas las normas vigentes especialmente aque llas relativas a las obras m viles de construcci n
43. las personas ni provocar da os econ micos Indicaci n de informaciones t cnicas de particular importancia que no deben olvi darse C139615401 fm IDENTIFICACION FABRICANTE Y EQUIPO La placa de identificaci n fijada directamente en el b42 Consumo de gas equipo reproduce todas las referencias e indicacio b13 Indicador gas prueba de funcionamiento nes indispensables para la seguridad de servicio b44 Tensi n V A Placa complementaria b45 Frecuencia Hz aj Pa s de uso b46 Potencia el ctrica absorbida W a Categoria del equipo b7 Indicador tensi n de prueba a3 Tipo de gas b48 Fecha de fabricaci n as Presi n del gas C Placa gas prueba de funcionamiento as Tipo de salida humos c Tipo de gas B Placa de identificaci n Cy Presi n del gas b4 Modelo del aparato El instalador deber seleccionar y fijar la placa A bo Tipo de personalizaci n al lado de la placa de identificaci n relativa al pa s b3 Identificaci n fabricante de uso y deber marcar la categor a a la cual per b4 N mero de matr cula tenece Tipo A descarga est ndar Tipo B11 b5 ndice de protecci n descarga alta bg Aprobaci n CE de conformidad Si el gas de uso es el mismo usado por el fabricante b7 Norma de referencia para la prueba de funcionamiento es necesario ex bg N mero certificado CE traer la placa C y fijar el indicador b43 en la bg Tipo de familia del producto placa de identificaci n en correspondenc
44. nzungsschild a Benutzerland a Ger tekategorie a3 Gastyp a Gasdruck as Gasabzugstyp B Typenschild b Ger temodell bo Art der Anpassung b3 Angabe des Herstellers b Seriennummer bs Schutzgrad bg CE Zeichen f r Konformit t b Bezugsnormen bg Kennzahl der CE Zertifizierung bo Produktfamilie b10 Gastyp b1 Angabe der Leistung Kw b2 Gasverbrauch b3 Testgasanzeige b14 Spannung V b45 Frequenz Hz bg Leistungsaufnahme W b 7 Abnahmespannungsanzeige b18 Baujahr C Testgasschild cy Gastyp Co Gasdruck Der Installateur muss das geeignete Schild A aus wahlen neben dem Schild f r das Benutzerland aufbringen und mit dem Kennzeichen f r die betref fende Kategorie versehen Typ A Standardabzug Typ B11 hoher Abzug Wenn das verwendete Gas mit dem Ubereinstimmt welches der Hersteller beim Testlauf verwen det hat so ist es f r die Abnahme ausrei chend das Schild C zu entfernen und die Anzeige b43 auf dem Typenschild da anzu bringen wo die Angaben zum verwendeten Gas vorgesehen sind B c w ee OKA A IDM 39614600100 tif KUNDENDIENST ANFORDERN Wenden Sie sich f r samtliche anfallenden Be darfsf lle an eines der autorisierten Kundenzen tren Geben Sie bei jedem Kontakt mit dem Kunde
45. p 7 mbar 8 Gas pen mbar Qn max p 3 mbar 4 5 a S AT I12H3B P G20 20 12 260 40 105 x gl ES gl BE TI2E 3 Q e 0 2 28 37 12 175 25 1 al 1 130 _ N 1 G25 25 260 40 130 a ES gl CH II2H3 G20 20 _ N 1 260 40 I gl ES gl 130 I12H3B P 13 G30 G31 50 _ N 1 150 N al I al I 105 CZ II2H3 I12H3B P Q 2 0 30 37 12 175 N al I al 130 G20 130 N o N 1 260 gt o Li O1 al TI2ELL3B P I12H3B P G30 G31 50 _ N 1 150 N al 4 al I 105 G25 20 _ N 1 295 gt 1 al wo 105 G20 20 _ N 1 260 gt 1 al al 130 EE I12H3B P G30 G31 30 _ N 1 175 N al Li al I 130 ES II2H3 G20 130 D o N 1 260 gt o Li al al F I12H3B P G30 G31 30 _ N 1 175 N al I al 130 FR 112E 3 _ N 1 G20 20 260 130 gt o Li al al GB II2H3 Q a 0 28 37 12 175 N al Li al 130 GR II2H3 G20 130 D o N I 260 gt I al al HU 12HS3B P G30 G31 30 _ N 1 175 N al E al 1 130 G25 1 25 _ N 1 275 gt
46. rieure L int rieur de la marmite Le brdleur Les accessoires voir page 10 L appareil et ce qui l entoure voir page 10 Tous les 100 heures de fonctionnement faire faire par des op rateurs experts et autoris s les op ra tions suivantes Le graissage du robinet du gaz voir page 21 Contr le de la pression du gaz et de l tanch it de l installation V rification de l efficacit du thermocouple de s curit V rification de l efficacit de la mitre et son net toyage ventuel v rifier l efficacit de l installation lectrique Fran ais NETTOYAGE DE L APPAREIL tant donn que l appareil est utilis pour la pr pa ration de produits alimentaires pour l homme il faut faire attention a tout ce qui concerne l hygi ne l appareil et tout ce qui l entoure doivent toujours tre tr s propres E Avant de commencer toute op ration de nettoyage fermer le robinet d alimentation du gaz couper l alimentation lectrique par l interrupteur sectionneur et laisser refroi dir l appareil Il est galement recommand 1 De n utiliser que de l eau ti de des produits d tergents pour usage alimentaire du mat riau non abrasif pour nettoyer les parties de lappa reil 2 Nettoyer soigneusement les l ments qui de sont en contact direct ou indirect avec les aliments et toutes les zones avoisinantes Pour cette op ration proc der comme suit 1 Verser s
47. suministrado junto con el equipo debe ser instalado en una posici n de f cil acceso que permita una inmediata identificaci n de su estado de abierto o cerrado tos establecidos por las normativas vigen tes Una vez efectuada la conexi n antes de poner en funcionamiento el aparato se debe r efectuar un control general a fin de consta tar la ausencia de fugas de gas IDM 39614601500 tif CONEXION A LA SALIDA DE HUMOS Llevar a cabo la conexi n respetando las le yes vigentes en materia y utilizar siempre el material adecuado y previsto por el construc tor Conexi n a la chimenea con tiro natural B a 1 Conectar la toma de sali K da del aparato a la chi menea A con un tubo que respete las dimen siones mencionadas en la figura L ox 1 25 2 fi min 0 5m IDM 39603312400 tif Conexion debajo de la campana con aspiracion forzada 1 Colocar el aparato debajo de la campana B e introducir en la toma de salida del aparato un tubo cuyo tamafio sea correspondiente al que se indica en la ilustraci n Espa ol El ventilador de la instalaci n de aspiraci n forzada deber encenderse autom tica mente tras la abertura de la llave de alimen taci n del gas 16 C139615401 fm CONEXION ELECTRICA La conexion debera asignarse al personal autorizado y experto que debera respetar las leyes vigentes en materia y utilizar sie
48. tr s attention aux aspects qui peu vent provoquer des risques a la s curit et a la sant des personnes qui interagissent avec l ap pareil Non seulement il a respect les lois en vi gueur ce sujet mais il a adopt toutes les regles de la bonne technique de fabrication Le but de ces informations est de sensibiliser les utilisateurs faire tr s attention pour pr venir tout ris que Mais la prudence est irremplagable La s curit est aussi dans les mains de tous les op rateurs qui in teragissent avec l appareil y Lire attentivement les instructions report es dans ce manuel et celles appliqu es directement en par ticulier respecter celles concernant la s curit Ne pas modifier ne pas luder ne pas liminer ou by passer les dispositifs de s curit install s D Le non respect de cette condition peut entra ner des C139615401 fm risques graves pour la s curit et la sant des person nes M me apr s s tre document opportun ment la premi re utilisation si n cessaire simuler quel ques manoeuvres d essai pour localiser les com mandes en particulier celles relatives l allumage et l extinction Utiliser l appareil uniquement pour les usages pr vus par le fabricant L utilisation de l appareil pour des usages impropres peut entra ner des risques pour la s curit et la sant des personnes ainsi que des dommages conomiques Tous les entretiens qui demandent u
49. ugello 21 C Colapasta pulizia 10 Collaudo apparecchiatura 18 Comandi descrizione 7 Controllo pressione gas 11 Coperchio regolazione bilanciamen to 20 Costruttore e apparecchiatura identi ficazione 3 D Dati tecnici 4 Descrizione comandi 7 Descrizione generale apparecchiatura 4 Disimballo e imballo 12 Dismissione apparecchiatura 22 Dispositivi di sicurezza 5 E Elettrico allacciamento 17 F Fumi allacciamento scarico 16 G Gas allacciamento 16 Guasti ricerca 11 Identificazione costruttore e appa recchiatura 3 Imballo e disimballo 12 Inattivit prolungata dell apparecchia tura 9 Ingrassaggio rubinetto di scarico 10 Installazione apparecchiatura 13 Installazione e movimentazione rac comandazioni per la 12 Installazione parti smontate 13 L Lettore Raccomandazioni per il 2 Livellamento 14 MManuale scopo del 2 Manutenzione raccomandazioni per la 9 Minimo rubinetto valvolato gas rego lazione 19 Modalit di richiesta assistenza 3 Montaggio apparecchiature in batte ria 14 Movimentazione e installazione rac comandazioni per la 12 Movimentazione e sollevamento 12 N Norme per la sicurezza 6 P Parti smontate installazione 13 Pentola riempimento 8 Pressione gas controllo 11 Pulizia apparecchiatura 10 Pulizia colapasta 10 R Raccomandazioni per il lettore 2 Raccomandazioni per l uso e funzio namento 7 Raccomandazioni per la manutenz
50. 1 SL e a eve IDM 39615402000 tif English C139615401 fm REPLACEMENT OF THE PILOT LIGHT INJECTOR To carry out this operation proceed as follows 1 Turn off the gas supply tap 2 Open the hatch A 3 Unscrew the union B 4 Remove the nozzle C and replace it with the one suitable for the type of gas in use see table at back of manual 5 Screw the union B back in place and close the hatch A IDM 39615402100 tif DECOMMISSIONING THE APPLIANCE important This operation must be carried out by skilled operatives in compliance with the legal requirements with regard to safety at work Never dump non biodegrad able materials lubricating oils and non me English tallic components rubber PVC resins etc in the environment Dispose of them in accordance with the relevant legal require ments 22 C139615401 fm INHALTSVERZEICHNIS Ref Kapitel 1 TEIL OANODARWHND 2 TEIL de ALLGEMEINES TECHNISCHE INFORMATIONEN SICHERHEIT GEBRAUCH UND BETRIEB WARTUNG DEFEKTE HANDHABUNG UND INSTALLATION EINSTELLUNGEN AUSTAUSCH VON BAUTEILE ANLAGEN SACHREGISTER A Allgemeine Beschreibung des Ge rats 4 Anfordern Kundendienst 3 Anschluss des Rauchabzugs 16 Auspacken und Verpackung 12 Austausch von Bauteilen Empfehlun gen f r den 21 Auswechseln der Brennerdise 21 Auswechseln des z ndflammenbren ners 22 B Bedienelem
51. 12400 tif Raccordement sous hotte tirage forc 1 Positionner l appareil sous la hotte B et intro duire sur la prise d vacuation de l appareil un tuyau dont les dimensions sont report es sur la figure Francais important E Le ventilateur de l installation d aspiration forcee doit s allumer automatiquement avec l ouverture du robinet d alimentation du gaz 16 C139615401 fm BRANCHEMENT ELECTRIQUE important O Le branchement doit tre fait par du per sonnel autoris et qualifi conform ment aux lois en vigueur ce sujet en utilisant le mat riel appropri et prescrit L appareil est fourni avec tension de fonctionnement 230V 1N dA Avant toute intervention couper l alimenta tion lectrique g n rale Effectuer le branchement de l appareil au r seau lectrique d alimentation comme suit 1 Installer s il n est pas pr sent un interrupteur sectionneur A pr s de l appareil avec d clen cheur magn tothermique et bloc diff rentiel 2 Ouvrir la porte B 3 D visser les vis C et extraire le bo tier lectri que D IDM 39615401500 tif 4 D visser les vis E et d monter le couvercle F 5 Connecter l interrupteur sectionneur A au bor nier G de l appareil comme indiqu sur la figure et dans le sch ma lectrique a la fin du manuel Utiliser un cable flexible avec des caract ristiques non inf rieures au type HO7R
52. 5 20 25 mbar 26 Il G25 1 25 mbar 2640 Il G20 20 25mbar 2649 III G30 G31 50mbar 2679 III G30 29 mbar 2179 III G31 30 37 mbar 2120 de Ill G30 G31 36mbar 2179 REGLAGE DE L EQUILIBRE DU COUVERCLE Pour cette op ration proc der comme suit 1 Introduire la cl A dans l hexagone B 2 Tenir solidement la cl A et simultan ment d visser les vis de blocage C FA 3 Tourner la cl A en sens horaire pour charger le ressort et en sens anti horaire pour le d charger 4 Apr s avoir obtenu le juste quilibre visser les vis C sans les serrer 5 Agir sur la cl A pour tourner l arbre jusqu le positionner sur un des logements pr dispos s 6 Serrer fond les vis C Francais 20 IDM 39615401700 tif a Boe za e IDM 39615401800 tif C139615401 fm GRAISSAGE DU ROBINET GAZ Pour cette op ration proc der comme suit 1 Fermer le robinet d alimentation du gaz 2 Enlever la manette A 3 D monter le groupe manette B 4 D visser les vis C et d monter le tableau de commandes D 5 D visser les vis E et extraire la calotte F 6 Extraire le c ne G 7 Nettoyer le c ne G et son logement 8 Graisser le c ne G le remettre dans son loge ment et le tourner plusieurs fois 9 Extraire le c ne G pour liminer la graisse en surplus 10 Remonter le c ne G la calotte F le tableau
53. AREIL La plaque d identification repr sent e est appli qu e directement sur l appareil Elle reporte les r f rences et les indications indispensables la s curit A Plaque compl mentaire a Pays d utilisation a2 Cat gorie de l appareil ag Type de gaz a Pression du gaz as Type d vacuation des fum es B Plaque d identification b Mod le de l appareil b Type de personnalisation b3 ldentification du fabricant b4 Num ro de s rie bs Indice de protection bg Marquage CE de conformit b7 Norme de r f rence bg Num ro certificat CE by Type de famille de produit b10 Type de gaz b1 Puissance d clar e kW b2 Consommation de gaz b3 Indicateur du gaz d essai b44 Tension V b45 Fr quence Hz b 6 Puissance lectrique absorb e W b 7 Indicateur de tension d essai b1g Date de fabrication C Plaque du gaz d essai C1 Type de gaz Co Pression du gaz L installateur devra choisir et appliquer la plaque A a c t de la plaque d identification rela tive au pays d utilisation et devra reporter la cat go rie d appartenance Type A vacuation standard Type B11 vacuation haute Si le gaz d utilisation est celui utilis par le fabricant pour l essai il faut enlever la plaque C et ap pliquer l indicateur b43 sur la plaque d identi A fication en correspondance des donn es du gaz d utilisation IP CES
54. Absperrhahn A an um die Was serzufuhr bei Bedarf absperren zu k nnen Hinter diesen Absperrhahn m ssen leicht zug ngliche Fil ter eingebaut werden Druck 200 450 kPa 2 4 5 bar pH 727 5 Leitfahigkeit lt 200 mS cm di 9 13f 5 74 6 3 8 8 Hale 90 125 ppm Gehalt an Salzen und Metallionen Chlorid lt 30 mg l Sulfate lt 40 mg l Eisen lt 0 1 mg l Kupfer lt 0 05 mg l Mangan lt 0 05 mg l 15 y IDM 39614901400 tif Das Gerat muss mit Trinkwasser gespeist werden dass die in der Tabelle angegebe nen Eigenschaften hat Deutsch GASANSCHLUSS Diese Arbeit darf nur von zugelassenen und erfahrenen Fachleuten ausgefuhrt wer den Der Anschluss muss fachgerecht und vorschriftsmaBig ausgef hrt werden und allen einschlagigen gesetzlichen Bestim SchlieBen Sie den Zufuhrschlauch an das An schlussrohr des Ger tes an Bringen Sie hierbei ei nen Absperrhahn A an der Anschlussstelle an um bei Bedarf die Gaszufuhr abzusperren k nnen Der Absperrhahn A ist nicht im Lieferum fang enthalten Er muss in einer leicht zu ganglichen Position installiert werden und sein Zustand offen oder geschlos de sen muss sofort erkennbar sein mungen entsprechen Nach Ausf hrung des Anschlusses muss vor der Inbetrieb nahme des Ger ts durch eine allgemeine Kontrolle sichergestellt werden dass nir gends Gas austritt IDM 39614601500 tif ANSCHLUSS DES RAU
55. C139615401 fm PENTOLA DIRETTA GAS GAS DIRECT HEATED BOILING PAN EINWANDIGER GASKOCHKESSEL MARMITE CHAUFFE DIRECTE GAZ MARMITA DIRECTA GAS 191PD1G 191PD2G USE AND INSTALLATION MANUAL MANUALE D USO E INSTALLAZIONE MANUEL D UTILISATION ET D INSTALLATION BEDIEN UND INSTALLATIONSHANDBUCH MANUAL DE USO E INSTALACION CE Italiano T English Deutsch Fran ais Espa ol Ed 2 01 2010 3069600 tei rif capitoli ag 1 INFORMAZIONI GENERALI rioni 2 2 INFORMAZIONI TECNICHE ec nennen en ernennen 4 12 PARTE SY SICUREZZA odo 6 4 USO E FUNZIONAMENTO 5 24 230242 7 5 MANUTENZION lt lt RSS nn hina ETES 9 6 GUASTI cela ee 11 7 MOVIMENTAZIONE E INSTALLAZIONE 12 22 PARTE 8 REGOLAZIONI sil Ra 19 9 SOSTITUZIONE PAR Il us ias 21 ALE RGA sau I VI INID e ANS AN C139615401 fm A Accessori a richiesta 6 Acqua allacciamento 15 Allacciamento acqua 15 Allacciamento elettrico 17 Allacciamento gas 16 Allacciamento scarico fumi 16 Apparecchiatura e costruttore identifi cazione 3 Apparecchiatura collaudo 18 Apparecchiatura descrizione generale 4 Apparecchiatura dismissione 22 Apparecchiatura inattivit prolungata della 9 Apparecchiatura installazione 13 Apparecchiatura pulizia 10 Apparecchiature in batteria montag gio 14 Assistenza modalit di richiesta 3 B Bruciatore sostituzione
56. CHABZUGS Den Anschluss in Einklang mit den einschla gigen gesetzlichen Bestimmungen und unter Verwendung des hierf r geeigneten und vor geschriebenen Materials ausf hren Anschluss an ein Abzugs DE rohr mit nat rlicher Ansau gung ca x 1 Den Abzugsstutzen des K Gerats an den Kamin A mit einem Kanal verbin den der die in der Abbildung gezeigten Ab messungen hat L ox 1 25 2 fi min 0 5m IDM 39603312400 tif Anschluss unter einer Zwangsansaugung 1 Das Ger t unter der Haube B positionieren und in den Abzugsstutzen des Ger ts einen Kanal mit den in der Abbildung gezeigten Ab messungen einsetzen Abzugshaube mit C139615401 fm Deutsch Der Ventilator der Zwangsentl ftungsanla ge muss sich automatisch einschalten wenn der Gashahn ge ffnet wird 16 C139615401 fm STROMANSCHLUSS i wicnis OOOO Der Anschluss muss von autorisiertem Fachpersonal in Einklang mit den einschla gigen gesetzlichen Bestimmungen und un ter Verwendung von geeignetem und vorschriftsmaBigem Material ausgef hrt werden Das Ger t wird mit einer Betriebs spannung von 230V 1N geliefert dA Vorsicht Achtung Vor Ausf hrung irgendeines Eingriffs die Hauptstromversorgung unterbrechen Den Anschluss des Ger ts an das Stromnetz in der angegebenen Weise ausf hren 1 Falls nicht schon vorhanden einen Trennschal ter A mit thermomagnetischem Ausl ser und
57. CKELS diesen Vorgang in der angegebenen Weise Den Schl ssel A in den Sechskant B einset zen Den Schl ssel A gut festhalten und gleichzei tig die Feststellschrauben C ausschrauben Den Schl ssel A zum Spannen der Feder im Uhrzeigersinn und zum Entspannen der Feder entgegen dem Uhrzeigersinn drehen Nachdem die richtige Auswuchtung hergestellt wurde die Schrauben C einschrauben ohne sie fest anzuziehen Mit dem Schl ssel A die Welle drehen bis sie sich in einer der vorgesehenen Aufnahmen be findet Die Schrauben C bis zum Anschlag anziehen i za u uss IDM 39615401800 tif 20 C139615401 fm SCHMIERUNG DES GASHAHNS F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren 1 SchlieBen Sie den Gaszufuhrhahn 2 Den Schalter A abziehen 3 Die Schalterbaugruppe B ausbauen 4 Drehen Sie die Schrauben C heraus und montieren Sie die Blende D ab 5 Drehen Sie die Schrauben E heraus und neh men Sie die Haube F heraus 6 Ziehen Sie den Kegel G heraus 7 Reinigen Sie den Kegel G und seinen Sitz 8 Den Kegel G mit Fett bestreichen in seinen Sitz einsetzen und einige Male drehen 9 Ziehen Sie den Kegel G heraus um das Uber sch ssige Fett zu entfernen IDM 39615401900 tif 10 Bauen Sie den Kegel G die Haube F die Blende D und die Knebel wieder ein AUSTAUSCH VON BAUTEILE EJ HINWEISE ZUM AUSTAUSCH VON
58. EBS F r diesen Vorgang in der angegebenen Wei se verfahren 1 Auf dem Nudelsieb einen geeigneten Fettl ser verteilen und einige Minuten einwirken lassen 2 Mit Trinkwasser sp len Stoffe enthalten welche f r die menschli che Gesundheit sch dlich und gef hrlich sind L semittel Benzin usw 3 Sp len Sie die Oberfl chen mit Trinkwasser nach und trocknen Sie sie ab 4 Nur die u eren Teile d rfen mit einem Was serstrahl gereinigt werden 5 Behandeln Sie die Edelstahlfl chen vorsichtig um sie nicht zu besch digen Insbesondere sollte der Gebrauch von tzenden Produkten Scheuermitteln und spitzen Gegenst nden ver mieden werden 6 Essensreste m ssen so schnell wie m glich entfernt werden bevor sie eintrocknen und hart werden 7 Entfernen Sie die Kalkablagerung die sich auf einigen Ger tefl chen bilden k nnen 8 Die Zubeh rteile nach dem Gebrauch mit ei nem geeigneten Fettl ser reinigen Wir emp fehlen die Reinigung im Geschirrsp ler 3 Das Nudelsieb mit einem Spezialprodukt oder einer L sung aus Wasser und Essig von den Reinigungsmittelr ckst nden s ubern 4 Das Nudelsieb aussp len und trocknen FETTSCHMIEREN DES ABLASSHAHNS F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren 1 Den Ablasshahn A ffnen und den Kochkes sel entleeren den Hahn ge ffnet lassen 2 Die Klemmschraube B lockern 3 Ziehen Sie den Kegel C heraus 4 Die Dichtungen auf Verschl
59. El constructor en la ptica de mejorar continuamente sus productos se reserva el derecho a modificar esta documentaci n sin que por ello est obligado a dar previo aviso y siempre que las modificaciones no representen una fuente de potencial peligro para la seguridad del usuario 2002 Autores de los textos ilustraciones y compaginaci n IDM esperti in comunicazione tecnica Forli Italia El constructor tendr derecho a reproducir de forma total o parcial los textos del presente documento siempre y cuando cite al autor BE Espafiol y C139615401 fm INFORMACIONES DE CARACTER GENERAL INFORMACIONES PREVIAS Para ubicar f cilmente los temas espec ficos de in ter s cons ltese el ndice anal tico que se encuen tra al inicio del manual Este manual comprende dos partes 1 parte contiene todas las informaciones tiles para destinatarios heterog neos esto es los usuarios del equipo OBJETIVO DEL MANUAL El presente manual que es parte integrante del equipo ha sido confeccionado por el fabricante para suministrar las informaciones necesarias al personal autorizado a fin de interactuar con el equipo durante el arco de vida previsto para ste Adem s de adoptar una buena t cnica de uso los destinatarios de las informaciones de ben leerlas atentamente y aplicarlas de mane ra rigurosa Estas informaciones son suministradas por el fabri cante en su propio idioma italiano pero pueden ser tra
60. F r eine korrekte Positionierung k nnen die Koordinaten aufge RAUMBEL FTUNG Der Raum in dem das Ger t installiert wird muss ber Zuluft ffnungen verf gen um den einwand freien Betrieb des Ger ts und den Luftaustausch im Raum selbst zu gew hrleisten Die Zuluft ffnungen m ssen ausreichend gro be messen und durch Gitter gesch tzt und so positio niert sein dass sie nicht verdeckt werden k nnen IDM 39615401100 tif zeichnet werden Installieren Sie das Ger t in einem Abstand von minde stens 5 cm zur Wand falls diese nicht f r Temperatu ren von mindestens 150 ausgelegt ist Die Installation in Einklang mit den im Installationsland geltenden gesetzlichen Bestimmungen Normen und Spezifikationen ausf hren IDM 39615401200 tif INSTALLATION AUSGEBAUTER KOMPONENTEN Bei der Lieferung sind einige Komponenten des Ger tes ausgebaut und m ssen bei der Installation wieder eingebaut werden 1 Die St tzf e A an den Befestigungspunkten des Gestells einschrauben 19 esas LS E IDM 39614401500 tif Deutsch 2 Bevor man den Hahn B auf das Ablassrohr des Kochkessels schraubt muss man den Ge windering C einf gen 3 Unter dem Ablasshahn B ein geeignetes Ab laufsystem D vorsehen NIVELLIEREN Regulieren Sie die F Be A um das Ger t wasser waagengerecht aufzustellen C139615401 fm o o e o e e
61. Fl Block in der Nahe des Ger ts installieren 2 ffnen Sie die Klappe B 3 Die Schrauben C ausschrauben und die An schlussdose D ausbauen A e e o o e e e a ae ys LD 7 9 1 1 IDM 39615401500 tif 4 Die Schrauben E l sen um den Deckel F abzunehmen 5 Den Trennschalter A nach den Angaben in der Abbildung und im Schaltplan am Ende des Handbuchs an die Klemmenleiste G des Ge r ts anschlieBen Ein flexibles Kabel verwen den dessen Eigenschaften mindestens Typ HO7RN F entsprechen und dessen Betrieb stemperatur mindestens 80 betr gt 6 Die Zugentlastung H festziehen RTS Bei der Ausf hrung des Anschlusses auf den Anschluss des Neutral und des Schutzleiters achten Wenn diese An schl sse nicht richtig ausgef hrt werden kann der Brenner nicht gez ndet werden 7 Den Deckel F montieren und mit den Schrau ben E befestigen 8 Die Anschlussdose D montieren und mit den Schrauben C befestigen 9 AbschlieBend die Tur B wieder schlieBen 17 IDM 39614603700 tif Deutsch C139615401 fm UMSTELLUNG DER GASVERSORGUNG Der werkseitig durchgef hrte Testlauf ist mit dem Gas typ des rtlichen Gaswerks durchgef hrt worden Der Gastyp des Testlaufs ist aus dem Aufkleber ersichtlich der auf dem Typenschild angebracht wurde Falls Sie das Ger t an eine Gaszufuhr anderen Typs anschlie en m ssen gehen
62. G30 G31 36mbar 21 C139615401 fm Italiano REGOLAZIONE BILANCIAMENTO COPERCHIO Per questa operazione procedere nel modo indica to 1 Inserire la chiave A nell esagono B 2 Tenere saldamente la chiave A e contempo raneamente svitare le viti di bloccaggio C 3 Ruotare la chiave A in senso orario per cari care la molla o in senso antiorario per scaricar la 4 Ottenuto il giusto bilanciamento avvitare le viti C senza stringerle 5 Agire sulla chiave A per ruotare l albero fino a posizionarlo su una delle sedi predisposte 6 Serrare a fondo le viti C a gt za e IDM 39615401800 tif 20 C139615401 fm INGRASSAGGIO RUBINETTO GAS Per questa operazione procedere nel modo indicato 1 Chiudere il rubinetto alimentazione gas 2 Sfilare le manopole A 3 Smontare i gruppi manopole B 4 Svitare le viti C e smontare il cruscotto D 5 Svitare le viti E ed estrarre la calotta F 6 Sfilare il cono G 7 Pulire il cono G e anche la sua sede 8 Cospargere di grasso il cono G inserirlo nella sua sede e ruotarlo alcune volte 9 Sfilare il cono G per eliminare il grasso in ec cedenza 10 Rimontare il cono G la calotta F il cruscotto D e le manopole A B IDM 39615401900 tif SOSTITUZIONE PARTI 9 RACCOMANDAZIONI PER LA SOSTITUZIONE PARTI Primadi effettuare qualsiasi intervento di sostituzio ne attiv
63. HLUNGEN FUR DIE INSTALLATION UND HANDHABUNG Bf Wichtig O OOOO Beachten Sie die Hinweise des Herstellers die direkt auf der Verpackung auf dem Ge rat selbst oder in der Gebrauchsanweisung zu finden sind wenn Sie das Ger t handha ben und installieren Die fur diese Operatio nen autorisierte Person wird bei Bedarf einen Sicherheitsplan aufstellen m ssen um die Unversehrtheit der direkt an dem Vorgang beteiligten Personen zu gewahr leisten VERPACKUNG UND AUSPACKEN Die Verpackung wird m glichst platzsparend und un ter Ber cksichtigung des eingesetzten Transportmit tels realisiert Zur Vereinfachung des Transports k nnen einige Komponenten f r die Spedition ausgebaut und mit ei ner geeigneten Schutzverpackung versehen werden Auf der Verpackung sind s mtliche erforderlichen An gaben zur Be und Entladung angegeben Kontrollieren Sie beim Auspacken die Unver sehrtheit und die exakte Ubereinstimmung der St ckmengen Das Verpackungsmaterial muss fachgerecht und unter Beachtung der einschl gigen geltenden Gesetzesbestimmungen entsorgt werden TRANSPORT Der Transport kann auch in Abh ngigkeit vom Be stimmungsort anhand verschiedener Transportmit tel erfolgen Folgendes Schema zeigt die g ngigsten L sungen F r die Dauer des Transportes muss das Liefergut fachgerecht an das Transportmittel vertaut werden ID unerw nschte Bewegungen zu vermeiden C139615401 fm HANDHABUNG UND HUB Das Gerat kann m
64. N F et une temp ra ture d utilisation d au moins 80 6 Serrer le collier H important O O Au moment du branchement faire attention la connexion des c bles de neutre et de terre si elle n est pas effectu e correcte ment le br leur ne s allume pas 7 Monter le couvercle F et le fixer avec les vis E 8 Monter le bo tier lectrique D et le fixer avec les vis C 9 Refermer la porte B lorsque l op ration est termin e 17 IDM 39614603700 tif Fran ais TRANSFORMATION DE L ALIMENTATION L appareil a t essay par le fabricant avec le gaz de r seau signal par l adh sif coll sur la plaque d identification Si le type de gaz a raccorder est diff rent de celui d essai proc der comme suit 1 Fermer le robinet d alimentation du gaz A 2 Remplacer la buse du br leur voir page 21 3 Remplacer la buse de la veilleuse pilote voir page 22 4 R gler le minimum sur le robinet gaz de s curi t voir page 19 5 R gler si n cessaire l air primaire du br leur voir page 20 6 Enlever l adh sif coll sur la plaque d identifica tion et appliquer le nouveau pour mettre en vi dence le gaz utilis El importani ________ Lorsque l op ration est termin e s as de surer qu il n y ait pas de fuites de gaz ou d anomalies de fonctionnement ESSAI DE L APPAREIL important 7 Avant la mise en service l essai de l i
65. PARTI SMONTATE L apparecchiatura viene consegnata con alcuni componenti smontati in fase di installazione proce dere al loro montaggio 1 Avvitare i piedi di appoggio A in corrisponden za dei punti di attacco sulla struttura 19 esas LS E IDM 39614401500 tif Italiano 2 Prima di avvitare il rubinetto B al tubo di sca rico della pentola interporre la ghiera C 3 Predisporre un idoneo sistema di drenaggio D sotto al rubinetto di scarico B LIVELLAMENTO Agire sui piedi di appoggio A per livellare l appa recchiatura C139615401 fm LI LI e LI a 8 LI O s e IDM 39615401300 tif IDM 39614401600 tif MONTAGGIO APPARECCHIATURE IN BATTERIA Per montare le apparecchiature in batteria fianco a fianco procedere nel modo indicato 1 Sfilare le manopole A 2 Smontare i gruppi manopole B 3 Svitare le viti D e smontare i cruscotti C 4 Applicare sui bordi da accostare del nastro adesivo di protezione 5 Applicare sui lati da accostare del sigillante per uso alimentare 6 Accostare le apparecchiature 7 Collegare le apparecchiature con le viti e i dadi E F 8 Asportare il sigillante eccedente ed il nastro adesivo 9 Applicare il sigillante all interno del coperchio G e montarlo per coprire la zona di fissaggio 10 Rimontare i cruscotti C e le manopole A B ad operazione ultimata
66. TION important O The connection must be made by author ised skilled personnel in accordance with the relevant legal requirements using ap propriate and specified materials The ap pliance is supplied with operating voltage 230V 1N IX Caution warning Before doing any work cut off the mains elec tricity supply Connect the appliance to the mains electricity sup ply as follows 1 If not already present install a circuit breaker A with overload cutout and differential safety breaker close to the appliance 2 Open the hatch B 3 Undo the screws C to remove the electrical equipment box D O e e o o e e e a ae ys LD 7 9 1 1 IDM 39615401500 tif 4 Undo the screws E to remove the lid F 5 Connect the circuit breaker A to the terminal board G of the appliance as shown in the dia gram and in the electrical system diagram at the back of the manual Use a flexible cable with at least type HO7RN F characteristics rated for an operating tempera ture of at least 80T 6 Tighten the cable gland H ETS When connecting take care over the con nection of the neutral and earth wires if they are not connected correctly the burn er does not light 7 Fit the lid F and secure it with the screws E 8 Fit the electrical equipment box D and secure it with the screws C 9 Close the door B when the operation is complete 17
67. The constructor has produced this manual which forms an integral part of the appliance to provide the necessary information for those authorised to in de teract with it during its working life do ly and apply its instructions to the letter The constructor supplies this information in its own language Italian but it may be translated A little time taken to read this information will allow the prevention of risks to health and safety and the risk of As well as adopting good practices for use the manual s intended readers must read it thorough into other languages to meet legal and or commercial requirements economic losses Keep this manual in a clearly identified safe place C139615401 fm throughout the working life of the appliance so that it will always be available when required for consultation English 2 9 part contains all the information neces sary for special categories of reader i e all skilled operators authorised to handle trans port install service repair and scrap the ap pliance While users are instructed to refer to the 1 part on ly the 2 part is addressed to skilled operators They may also read the 1 part for a more complete picture of the information provided if necessary The constructor reserves the right to make changes without any obligation to provide any prior notice A number of symbols have been used to highlight particularly important parts of the text or important specific
68. a de tiro natu ral con dispositivo rompetiro antiviento E Grifo de agua caliente para regular el flujo del agua F Grifo de agua fr a para regular el flujo del agua G Bot n de encendido para encender el quemador H Mando del quemador para regular la alimentaci n de gas al quemador L Grifo de agua para orientar el flujo del agua IB M Grifo de descarga para descargar el agua presen te en la marmita N Portezuela para acceder a la zona interior del equi po IDM 39615400200 tif DATOS TECNICOS V ase tablas y Ficha de enlaces al final del ma nual C139615401 fm Espafiol 4 C139615401 fm DISPOSITIVOS DE SEGURIDAD Aunque el equipo cuente con todos los dispositivos de seguridad en los casos en que asi lo determi nen las leyes vigentes en materia se deber com plementar con otros dispositivos en las fases de instalaci n y enlace La ilustraci n indica la posici n de los dispositivos A Grifo alimentaci n gas para abrir y cerrar el enlace de la l nea de alimentaci n del gas B Termopar de seguridad interrumpe la alimenta ci n del gas en caso de apagarse la llama o rw Precauci n advertencia IDM 39615400300 tif Controlar peri dicamente que los equipos de seguridad se encuentren en perfecto estado y est n correctamente instalados SE ALIZACIONES DE SEGURIDAD E INFORMACI N La ilustraci n indica la posici n de las se alizacio nes fijadas en el equipo
69. a few times 7 Pull off the cone C to remove the excess grease 8 Replace the cone C and tighten the screw B English i important E Never use products containing substances harmful or hazardous for health solvents petroleum spirits etc 3 Rinse surfaces with drinking water and dry 4 Pressurised water jets may only be used on ex ternal parts 5 Take special care not to damage stainless steel surfaces In particular avoid the use of corro sive products and do not use abrasive materials or sharp tools 6 Remove food residues immediately before they set 7 Remove the limescale deposits which may form on some of the appliance s surfaces 8 After use clean the accessories with a suitable grease remover product If possible wash in the dishwasher CLEANING THE PASTA BASKET 2 Rinse with drinking water 3 Apply a specific product or a water and vinegar solution to the pasta basket to remove the de tergent residues 4 Rinse and dry the pasta basket IDM 39615400900 tif 10 C139615401 fm CHECKING GAS PRESSURE To carry out this operation proceed as follows 1 Turn off the gas supply tap 2 Pull off the knob A 3 Remove the knob unit B 4 Undo the screws C and remove the control panel D 5 Undo the screw E of the pressure connection 6 Connect the pressure gauge F to the pressure test point G 7 Turn the tap back on 8
70. alla zona interna dell appa recchiatura DATI TECNICI Vedi tabelle e Scheda allacciamenti in fondo al manuale C139615401 fm Italiano 4 C139615401 fm DISPOSITIVI DI SICUREZZA Anche se l apparecchiatura completa di tutti i di spositivi di sicurezza in fase di installazione e allac ciamento essi dovranno se necessario essere integrati con altri in modo da rispettare le leggi vi genti in materia L illustrazione indica la posizione dei dispositivi A Rubinetto alimentazione gas serve per aprire e chiudere il collegamento alla linea di alimenta zione gas B Termocoppia di sicurezza blocca l alimentazione del gas in caso di spegnimento della fiamma IDM 39615400300 tif Cautela Avvertenza Verificare quotidianamente che i dispositivi di sicurezza siano perfettamente installati ed efficienti o SEGNALI DI SICUREZZA E INFORMAZIONE L illustrazione indica la posizione dei segnali appli cati A Targa identificazione costruttore e apparec chiatura B Pericolo generico prima di effettuare qualsiasi tipo di intervento leggere attentamente il manuale C Pericolo generico durante il lavaggio dell appa recchiatura non dirigere getti d acqua in pressio ne sulle parti interne D Pericolo generico richiama l attenzione sul ri OT 7 nurestebeseneceneeosi spetto delle norme Installare conformemente Le alle normative in vigore ed utilizzare solo in am bienti bene area
71. antenere l igiene e proteggere gli alimenti la vorati da tutti i fenomeni di contaminazione ne cessario pulire accuratamente gli elementi che vengono a contatto direttamente o indirettamente con gli alimenti e tutte le zone limitrofe Effettuare queste operazioni esclusivamente con prodotti de tergenti per uso alimentare ed evitare nel modo pi assoluto quelli infiammabili o che contengono so stanze nocive alla salute delle persone Tali opera zioni vanno eseguite quando si riscontra una ragionevole necessit e alla fine di ogni utilizzo Alla fine di ogni utilizzo assicurarsi che i bruciatori siano spenti con le manopole comando disattivate e le linee di alimentazione scollegate In caso di inattivit prolungata oltre a scollegare tutte le linee di alimentazione necessario effet tuare una pulizia accurata di tutte le parti interne ed esterne dell apparecchiatura e dell ambiente circo stante secondo le indicazioni fornite dal costruttore e dalle leggi vigenti in materia Nell uso quotidiano dell apparecchiatura richiesta la presenza costante dell Operatore Durante il lavaggio dell apparecchiatura non dirige re getti d acqua in pressione sulle parti interne dell apparecchiatura Non lasciare oggetti o materiale infiammabile all in terno del vano o in prossimit dell apparecchiatura 6 C139615401 fm USO E FUNZIONAMENTO RACCOMANDAZIONI PER L USO E FUNZIONAMENTO L incidenza degli infortuni derivant
72. are tutti i dispositivi di sicurezza previsti e valutare se sia necessario informare adeguatamen te il personale che opera e quello nelle vicinanze In particolare chiudere il rubinetto alimentazione gas ed impedire l accesso a tutti i dispositivi che potreb bero se attivati provocare condizioni di pericolo inatteso causando danni alla sicurezza e alla salute delle persone Qualora sia necessario sostituire dei componenti usurati utilizzare esclusivamente de dei ricambi originali Si declina ogni responsa bilita per danni a persone o componenti derivanti dall impiego di ricambi non originali e interventi stra ordinari che possono modificare requisiti di sicu rezza senza l autorizzazione del costruttore Per la richiesta di componenti seguire le indicazioni ripor tate nel catalogo ricambi SOSTITUZIONE UGELLO BRUCIATORE Per questa operazione procedere nel modo indi cato 1 Chiudere il rubinetto alimentazione gas 2 Aprire il portello A 3 Allentare la vite B 4 Svitare l ugello C e sostituirlo con quello adatto al tipo di gas utilizzato vedi tabella in fondo al manuale 5 Stringere la vite B 6 Richiudere il portello A ad operazione ulti mata 21 Se pe TA lia IDM 39615402000 tif Italiano SOSTITUZIONE UGELLO SPIA PILOTA Per questa operazione procedere nel modo indi cato 1 Chiudere il rubinetto alimentazione gas 2 Aprire il portello A
73. ations Their meaning is as defined below Indicates that suitable procedures must be adopted to avoid putting people s health and safety at risk or causing economic losses B important E Indicates particularly important technical information which must not be overlooked C139615401 fm IDENTIFICATION OF CONSTRUCTOR AND APPLIANCE The nameplate shown here is fitted directly to the appliance It contains references and all essential information for operating safety A Extra nameplate a Country of use a Appliance category a3 Type of gas a Gas pressure as Type of fume exhaust vent B Nameplate b Appliance model bo Type of customisation b3 Constructor identification b4 Serial number bs Protection class bg EC conformity mark b7 Reference standard bg EC certificate number bo Product family type b40 Type of gas b41 Rated power kW b12 Gas consumption b3 Testing gas indicator frame b4 Voltage V b45 Frequency Hz b46 Electricity power consumption W b 7 Test voltage indicator bg Date of construction C Testing gas plate C1 Type of gas Co Gas pressure The installer must select the plate A and apply it alongside the nameplate relating to the country of use and must mark the relative appliance class Type A standard fume exhaust vent Type B11 tall fume exhaust vent If the appliance is to be used with the same type of gas as used by the constructor for tes
74. au tuyau d alimentation du gaz Fran ais IDM 39602001 70 tif Moyens de levage Moyens de transport IDM 39602001 80 tif IDM 39614601200 tif 12 C139615401 fm MISE EN PLACE DE L APPAREIL Toutes les phases de mise en place doivent tre prises en consid ration d s la r alisation du projet g n ral Avant de commencer ces phases outre la d finition de la zone de mise en place celui qui est autoris effectuer ces op rations devra si n ces saire faire un plan de s curit pour sauvegar der l int grit des personnes directement impliqu es et appliquer de fagon rigoureuse toutes les lois avec une attention toute particuli re cel les sur les chantiers mobiles La zone d installation doit tre quip e de tous les raccordements d alimentation d vacuation des r sidus de production elle doit tre suffisamment clair e et avoir toutes les conditions hygi niques et sanitaires requises par les lois en vigueur pour viter la contamination des aliments Si n cessaire localiser la position exacte de cha que appareil ou sous ensemble en tragant les coor VENTILATION DE LA PIECE Dans la pi ce o l appareil est install il doit y avoir des prises d air pour garantir le fonctionnement cor rect de l appareil et pour le changement d air dans la piece m me Les prises d air doivent avoir des dimensions ad quates
75. cal Kg MJ Kg G20 45 67 8127 34 02 II G25 37 38 6988 29 25 G25 1 35 25 6999 29 30 I G30 80 58 10906 45 65 G31 70 69 11071 46 34 Tabella pressioni gas Table of gas pressures Tabelle der Gasdr cke Tableau des pressions du gaz Tabla presiones gas 3 G25 mbar Lee n G20 mbar ee 4 bar G30 mbar G31 mbar Pais 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3 IT GB IE PT CH GR ES CZ 20 17 2 30 20 35 37 25 45 FR BE 20 17 25 25 20 30 28 20 35 37 25 45 LU 20 17 2 DE 20 17 25 20 il 25 50 42 5 57 5 50 42 5 57 5 AT CH 20 17 25 50 42 5 575 50 42 5 57 5 DK SE Fl CZ SI LV LT EE SK 20 17 2 30 25 35 30 25 35 NL 25 20 30 80 25 35 g0 c25 35 NO 30 25 35 30 25 35 HU 25 20 33 Zi Z0 SS 30 20 35 30 20 35 CY 28 30 20 35 37 25 45 MT 30 28 35 30 28 35 PL 20 178 28 36 30 50 36 30 50 1 Pressione nominale Rated pressure Nenndruck Pression nominale Presi n nominal 2 Pressione minima Minimum pressure Mindestdruck Pression minimum Presi n minima 3 Pressione massima Maximum pressure H chstdruck Pression maximum Presi n maxima VI
76. ces infor mations permettra d viter des risques la sant et a la s curit des personnes et des dommages co nomiques Conserver ce manuel pour toute la dur e de vie de D dans un lieu connu et facilement accessi C139615401 fm ble pour l avoir toujours disposition au moment o l on doit le consulter Fran ais 2 partie elle contient toutes les informations n cessaires aux destinataires homog nes c est dire tous les op rateurs experts et autoris s manutentionner transporter ins taller v rifier r parer et d molir l appareil Les utilisateurs doivent consulter uniquement la 1 partie les op rateurs experts la 2 partie Ceux ci peuvent lire aussi la 1 partie pour avoir si n ces saire une vision plus compl te des informations Le fabricant se r serve le droit d apporter des mo difications sans l obligation de fournir pr alable ment une communication Pour mettre en vidence certaines parties de texte tr s importantes ou pour indiquer certaines caract ristiques des symboles ont t utilis s dont le sens est d crit ci apr s rN Indique qu il faut adopter des comportements appropri s pour ne pas mettre en p ril la san t et la s curit des personnes et ne pas pro voquer de dommages conomiques E important E Indique des informations techniques d une grande importance ne pas n gliger C139615401 fm IDENTIFICATION DU FABRICANT ET DE L APP
77. cono G el casquete F el tablero de instrumentos D y los mandos A B IDM 39615401900 tif SOSTITUCION DE PIEZAS 9 RECOMENDACIONES PARA EFECTUAR LA SUSTITUCI N DE LAS PIEZAS Antes de efectuar cualquiera operaci n de sustitu ci n activar todos los dispositivos de seguridad previstos y evaluar la conveniencia de informar adecuadamente tanto al personal operativo como al que se encuentra en proximidad del equipo Ce rrar el grifo de alimentaci n del gas e impedir el ac ceso a todos los dispositivos que en caso de ser activados podr an provocar situaciones de peligro inesperado en cuanto a seguridad y salud de las personas Para sustituir componentes desgastados se deber n utilizar exclusivamente piezas de de recambio originales Se declina toda respon sabilidad por da os a personas o a componentes del equipo derivados del empleo de piezas de re cambio no originales y o de intervenciones extraor dinarias ejecutadas sin la autorizaci n del fabricante que puedan reducir los niveles de segu ridad Para efectuar el pedido de componentes aplicar las instrucciones expuestas en el cat logo de piezas de recambio SUSTITUCI N INYECTOR QUEMADOR Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instrucciones 1 Cerrar el grifo de alimentaci n del gas 2 Abrir la portezuela A 3 Aflojar el tornillo B 4 Desenroscar el inyector C y sustituirlo por otro que sea adecuado para el tipo
78. cquired and certified in the specific sector must make the connection to the proper standards and must comply with all the relevant regu To make the connection connect the mains line to the appliance s connection pipe fitting a shut off tap A to allow the gas supply to be cut off when necessary The tap A not supplied with the appliance must be installed in an easily accessible position and its status on or off must be obvious at a glance lations and legislation Once the connec tion has been made before the appliance is put into operation a general check must be made to ensure there are no gas leaks IDM 39614601500 tif CONNECTION OF FUME EXHAUST VENT Make the connection in compliance with the relevant legal requirements using ap propriate and recommended materials Connecting to a flue with natural draught 1 Connect the appliance s x exhaust outlet to the flue A using a line comply ing with the dimensions shown in the diagram L ox 1 25 2 fi min 0 5m IDM 39603312400 tif Connecting to a fan extractor hood 1 Position the appliance underneath the hood B and connect a line of the dimensions shown in the diagram to the appliance s exhaust outlet C139615401 fm English E OO The fan of the extraction system must switch on automatically when the gas sup ply tap is turned on 16 C139615401 fm ELECTRICAL CONNEC
79. ctrique Gaseinzug Elektroanschluss Evacuaci n humos Conexi n el trica RI RAP ber Grigliato sifonato E amim on ns i i Floor drain erminal boar UNI ISO 7 1 UNI ISO 7 1 UNI ISO 7 1 Caniveaux de sol MT ld Plaque bornes Abflu rinnen 30y Klembrett Conos de desagiie Tablero de bornes IDM 39615402200 tif I n Gas R ee verbrauch Pee ses Modello Vasca 5 7 Electrical connection Model Modelle Well Becken Bruleur Quemadore ou Consommation de gaz Consumo de gas Stromanschluss Mod le Modelo Cuve Cuba 12 kW G20 G25 G30 G31 Branchement lectrique Min 5 kW G25 1 Conexi n el ctrica 191PD2G N 1 150 It N 2 24 2 54m h 2 95 m n 1 89 kg h 1 86 kg h O8 WI Z30VI N SCHEDA ALLACCIAMENTI 191PD2G CONNECTION CARD 191PD2G ANSCHLUSSSCHEMA 191PD2G FICHE DES RACCORDEMENTS 191PD2G FICHA DE ENLACES 191PD2G CT39615400 fm Y 10 5 R1 UNI 1S0 7 1 R1 2 R1 2 R1 2 R1 2 R1 2 R1 2 R1 2 UNI ISO 7 1 UNI ISO 7 1 UNI ISO 7 1 UNI ISO 7 1 UNI ISO 7 1 UNI ISO 7 1 UNI ISO 7 1 24 KW 24 kW Morsetto equipotenziale Allacciamento acqua fredda Equipotential terminal Cold water input Borne quipotentiel O Entr e eau froide Potetentialausgleichklemme Kaltwassereinzug Borne equipotencial Conexi n agua fria Allacciamento Gas Allacciamento acqua calda f Hot water input Seal Entr e eau chaude Sessinzu
80. de gaz vonsumo ge gas Stromanschluss Mod le Modelo Cuve Cuba 12 KW G20 G25 G30 G31 Branchement lectrique Min 5 kW G25 1 Conexi n el ctrica 191PD1G N 1 100 It N 2 24 2 54m h 2 95 m n 1 89 kg h 1 86 kgm 06 WI Z30VI N SCHEDA ALLACCIAMENTI 191PD1G CONNECTION CARD 191PD1G ANSCHLUSSSCHEMA 191PD1G FICHE DES RACCORDEMENTS 191PD1G FICHA DE ENLACES 191PD1G Y 6 5 A 75 85 81 mn 72 isn woo Y LI 18 Tr RAA 16 19 R1 2 UNI ISO 7 1 R1 2 R1 2 R1 2 R1 2 R1 2 R1 2 R1 2 UNI ISO 7 1 UNI ISO 7 1 UNI ISO 7 1 UNI ISO 7 1 UNI ISO 7 1 UNI ISO 7 1 UNI ISO 7 1 24 kW 24 kW Morsetto equipotenziale Allacciamento acqua fredda Equipotential terminal Cold water input Borne quipotentiel O Entr e eau froide Potetentialausgleichklemme Kaltwassereinzug Borne equipotencial Conexi n agua fria Allacciamento Gas Dates acqua calda Gas input ot water input Entr e Gas Entr e eau chaude Warmwassereinzug Gaseinzung HE gt Conexion Gas Conexi n agua caliente Scarico acqua ih 0 6 Ay Re Camino scarico fumi Water dral 8 UNI ISO 7 1 Fume exhaust flue 9 Vidage ss fiera z 24 kW Conduit d vacuation des fum es Wasserabfluss Li Rauchabzugskamin Evacuacion agua LO 6 0006 KW Chimenea de salida de humos Scarico fumi Allacciamento elettrico Flue gas drain Electric connection Degagement gas brules Branchement ele
81. dert zur Beachtung der Vor schriften auf Gem den geltenden Bestimmun gen installieren und nur in gut bel fteten R umen betreiben F Verbrennungsgefahr Vorsicht vor hei en Fl chen G CE Kennzeichnung Es bescheinigt die Konformi t t des Ger ts mit der Richtlinie H Quetschgefahr f r die oberen Gliedma en W h rend des Gebrauchs nicht die H nde in den Topf ein f hren L Verbrennungsgefahr Vorsicht vor dem hei en Dampf M Allgemeine Gefahr Der Trockenbetrieb ist verbo ten 5 m iu gt r y I Ea IDM 39615400400 tif Deutsch C139615401 fm OPTIONALES ZUBEH R Auf Wunsch kann das Ger t mit folgenden Zube h rteilen ausgestattet werden A Hoher Abzugskamin Typ B11 MB33 B Hoher Kamin Typ B11 mit Zugunterbrecher bei Windbeeinflussung MT33 C Abtropfsieb D Abflussgitter E Siphon F St tzf e G Einbausatz f r Br ckenmontage siehe Seite 14 H Einbausatz f r Untergestell siehe Seite 14 L Einbausatz f r Tr ger siehe Seite 14 SICHERHEIT IDM 39615400500 tif SICHERHEITSVORSCHRIFTEN Der Hersteller hat bei Entwicklung und Ferti gung dieses Produkts besondere Sorgfalt auf Aspekte verwendet die eine Gefahr f r die Si cherheit und die Gesundheit der Personen die dieses Gerat handhaben hervorrufen k nnen Dabei wurden nicht nur die einschlagigen gel tenden Gesetzesanforderungen ber cksichtigt sondern auch
82. di gas as Pressione gas as Tipo di scarico fumi B Targadi identificazione bj Modello apparecchiatura bo Tipo di personalizzazione b3 Identificazione costruttore b Numero di matricola bs Indice di protezione bg Marcatura CE di conformit b7 Norma di riferimento bg Numero certificato CE bg Tipo famiglia prodotto b10 Tipo di gas b41 Potenza dichiarata kW b12 Consumo gas b3 Indicatore gas collaudo b44 Tensione V b45 Frequenza Hz bg Potenza elettrica assorbita W b 7 Indicatore tensione collaudo bg Data di costruzione C Targa gas collaudo C1 Tipo di gas Co Pressione gas L installatore dovr scegliere e applicare la targhet ta A a fianco della targhetta di identificazione re lativa al paese di utilizzo e dovr contrassegnare a quale categoria appartiene Tipo A scarico stan dard Tipo B11 scarico alto Se il gas di utilizzo lo stesso usato dal costruttore per il collaudo necessario asportare la targhetta C e applicare l indicatore b3 sulla targa di identificazione in corrispondenza dei dati del gas di utilizzo IP CES bio bi1 by2 bio b41 b12 b44 Dis big bg bg big w AAA Vi IDM 39614600100 tif MODALIT DI RICHIESTA ASSISTENZA Per qualsiasi esigenza rivolgersi ad uno dei centri autorizzati Per o
83. die Regeln der guten Bautech nik befolgt Das Ziel vorliegender Informatio nen besteht darin die Benutzer aufzuklaren damit diese der Vermeidung jeglicher Gefahren besondere Aufmerksamkeit widmen Umsicht ist nach wie vor unersetzlich Die Sicherheit ist auch in den Handen aller Bedienpersonen die das Gerat handhaben Lesen Sie die Anweisungen des mitgelieferten Handbuchs und der Hinweisaufkleber aufmerksam durch und halten Sie sich insbesondere an die Si cherheitshinweise Die installierten Sicherheitsvorrichtungen d rfen we der um bzw ausgebaut noch deaktiviert oder an derweitig umgangen werden Die Nichtbeachtung oben stehender Forderung kann schwerwiegende Gefahren f r Sicherheit und Gesundheit von Perso nen hervorrufen Auch nach angemessener Aufarbeitung der Doku mentation kann es bei der ersten Verwendung erfor derlich sein einige Probeman ver zu simulieren um sich mit den Bedienelementen insbesondere Z n dung und Abschaltung sowie den wichtigsten Funk tionen vertraut zu machen Setzen Sie das Ger t nur f r die vom Hersteller vor gesehenen Verwendungszwecke ein Der missbrauchliche Einsatz des Ger ts kann schwer wiegende Gefahren f r Sicherheit und Gesundheit von Personen und finanzielle Verluste hervorrufen Deutsch Samtliche Wartungsarbeiten die pr zise Fachkennt nisse oder besondere Fahigkeiten erfordern d rfen ausschlieBlich von qualifiziertem Personal mit nach weislicher Erfahrung i
84. do Quemador sucio tubos de humo C139615401 fm La llama presenta color amarillo obstruidos caida de condensaci n Importante Contactar el servicio de asistencia Dificultad para girar el mando de control del quemador Malfuncionamiento de la llave con v lvula de seguridad gas Importante ontactar el servicio de asistencia 11 Espafiol DESPLAZAMIENTO E INSTALACION RECOMENDACIONES PARA EL DESPLAZAMIENTO Y LA INSTALACION Efectuar el desplazamiento e instalacion respetando las indicaciones proporciona das por el fabricante reproducidas directa mente sobre el embalaje en el equipo y en las instrucciones de uso La persona auto rizada para efectuar estas operaciones de bera si fuera necesario organizar un plan de seguridad a fin de salvaguardar la in columidad de las personas directamente involucradas EMBALAJE Y DESEMBALAJE El embalaje se realiza limitando sus dimensiones seg n el tipo de transporte adoptado A fin de facilitar el transporte la expedici n puede ser efectuada con algunos de sus componentes desmon tados y adecuadamente protegidos y embalados Sobre el embalaje est n reproducidas todas las infor maciones necesarias para efectuar la carga y descar ga del equipo En fase de desembalaje controlar su integri de dad y la cantidad exacta de sus componentes El material de embalaje debe ser eliminado adecuadamente de conformidad con lo dis puesto por
85. do en el sentido de las agujas del reloj pos 4 3 Cerrar el grifo a fin de garantizar condicio 4 l nes de seguridad IDM 39615400700 ti LLENADO MARMITA Para efectuar esta operaci n aplicar las si guientes instrucciones 1 Levante la tapa A 2 Gire el grifo del agua B hacia la marmita 3 Utilice los grifos del agua C para llenar la mar mita hasta un nivel comprendido entre los dos ndices de referencia D Para reducir el tiempo de ebullici n conviene usar s lo agua caliente sese el agua fr a s lo en los casos espec ficos establecidos 4 Gire el grifo del agua hacia afuera y cierre la tapa A ES 4 Precauci n advertencia No utilice el aparato sin agua en el interior del recipiente para no provocar da os a la es tructura del aparato mismo ON 000000 pa IDM 39615400800 tif C139615401 fm Espafiol 8 C139615401 fm REMOCION DEL CESTO Y TOMA DE LAS ASAS A fin de eliminar posibles riesgos para la salud y la seguridad problemas dorso lumbares causados por desplazamiento manual del componente la re moci n del cesto que contiene el producto debe ser efectuada por dos operadores o bien con auxilio de adecuados aparatos de elevaci n Para evitar quemaduras durante la toma de las asas al elevar el cesto es conveniente utilizar ins trumentos espec ficos guantes ganchos etc Se subraya que el cliente empleador tiene la obli
86. ducidas a otros idiomas a fin de satisfacer requerimientos de car cter legislativo y o comer cial Dedicarle breve tiempo a la lectura de estas infor maciones permitir evitar riesgos a la salud y a la seguridad de las personas adem s de da os eco n micos Conservar este manual durante toda la vida til del equipo en un lugar conocido y f cilmente accesible a fin de tenerlo a disposici n cuando sea necesario Espa ol 2 parte contiene todas las informaciones necesarias para destinatarios homog neos esto es todos los operadores expertos y au torizados para realizar las operaciones de desplazamiento transporte instalaci n mantenimiento reparaci n y desguace del equipo Los usuarios deben consultar s lo la 1 parte en cambio la 2 parte est destinada a los operadores expertos En caso de ser necesario estos ltimos pueden leer tambi n la 1 parte a fin de obtener una visi n m s completa de todas las informaciones consultarlo El fabricante se reserva el derecho de aportar mo dificaciones al equipo sin la obligaci n de comuni carlo previamente Para destacar determinadas partes relevantes del texto o para indicar algunas especificaciones im portantes se han empleado algunos s mbolos cuyo significado se ilustrar a continuaci n Precauci n advertencia Indica que es necesario adoptar comporta mientos adecuados a fin de no crear situa ciones de riesgo para la salud y o la seguridad de
87. e dispositivi di accensione a scintilla non funzionano Verificare l efficienza dei dispositivi di accensione Accendere manualmente con fiamma libera Importante Contattare il servizio assistenza Presenza d aria nelle tubazioni dovuta a prolungata inattivit Insistere pi a lungo con l operazione di accensione La spia pilota non rimane accesa La termocoppia non si riscaldata a sufficienza Insistere pi a lungo con l operazione di accensione La fiamma gialla Bruciatore sporco tubi di fumo intasati ricaduta di condensa Importante ontattare Il servizio assistenza Difficolt nella rotazione della manopola comando bruciatore Malfunzionamento del rubinetto valvolato gas importante ontattare Il Servizio assistenza 11 Italiano amp ye MOVIMENTAZIONE E INSTALLAZIONE RACCOMANDAZIONI PER LA MOVIMENTAZIONE E INSTALLAZIONE Eseguire la movimentazione e l installazio ne nel rispetto delle informazioni fornite dal costruttore e riportate direttamente sull im ballo sull apparecchiatura e nelle istruzioni per l uso Chi autorizzato ad eseguire que IMBALLO E DISIMBALLO L imballo realizzato con contenimento degli in gombri anche in funzione del tipo di trasporto adot tato Per facilitare il trasporto la spedizione pu essere eseguita con alcuni componenti smontati ed oppor tunamente protetti e imballati Sull imballo son
88. e condizioni di sicurezza e di igie ne siano rigorosamente rispettate Per effettuare il collaudo eseguire le seguenti veri fiche 1 Aprire il rubinetto alimentazione gas e verificare la tenuta dei collegamenti 2 Verificare che il gas di rete corrisponda a quello per la messa in funzione dell apparecchiatura e se necessario effettuare la trasformazione vedi pag 18 Italiano ge F sl e IDM 39614601700 tif IDM 3960200250 tif COLLAUDO APPARECCHIATURA 3 Verificare la regolare accensione e combustio ne del bruciatore 4 Verificare e se necessario regolare la pressio ne e la portata del gas al minimo e al massimo vedi pag 11 5 Verificare il corretto funzionamento della termo coppia di sicurezza 6 Verificare che non vi siano perdite di gas 7 Verificare che le targhette siano compilate con le indicazioni del gas relative al paese di utiliz zo Effettuato il collaudo se necessario addestrare op portunamente l utilizzatore affinch acquisisca tut te le competenze necessarie alla messa in servizio dell apparecchiatura in condizioni di sicurezza come previsto dalle leggi vigenti 18 C139615401 fm REGOLAZIONI E RACCOMANDAZIONI PER LE REGOLAZIONI Prima di effettuare qualsiasi intervento di regolazione attivare tutti i dispositivi d
89. eau G Bouton d allumage pour allumer le br leur H Manette de commande du br leur pour r gler D l alimentation du gaz au br leur L Distributeur d eau pour diriger le flux de l eau N M Robinet de vidange pour vacuer l eau contenue dans la marmite N Porte pour acc der la zone interne de l appareil IDM 39615400200 tif DONNEES TECHNIQUES Voir tableaux et Fiche des raccordements a la fin du manuel C139615401 fm Francais 4 C139615401 fm DISPOSITIFS DE S CURIT M me si l appareil est complet de tous les disposi tifs de s curit lors de l installation et du raccorde ment ils devront si n cessaire tre int gr s avec d autres pour respecter les lois en vigueur L illustration indique la position des dispositifs A Robinet d alimentation du gaz pour ouvrir et fermer le raccordement a la ligne d alimentation du gaz B Thermocouple de s curit il bloque l alimentation du gaz en cas d extinction de la flamme V rifier quotidiennement que les dispositifs de s curit soient parfaitement install s et ef ficaces SIGNAUX DE S CURIT ET INFORMATION L illustration indique la position des signaux appliqu s A Plaque d identification du fabricant et de l ap pareil B Danger g n rique avant tout type d intervention lire attentivement ce manuel C Risque g n rique pendant le lavage de l appareil ne pas diriger de jets d eau sous pression sur les pi
90. ei kontrollieren und n tigenfalls austauschen 5 Reinigen Sie den Kegel C und seinen Sitz 6 Den Kegel C mit Speisefett bestreichen in seinen Sitz einsetzen und einige Male drehen 7 Ziehen Sie den Kegel C heraus um das ber sch ssige Fett zu entfernen 8 Den Kegel C wieder einbauen und die Schraube B festziehen C139615401 fm Deutsch ccsesecesesec 0 IDM 39615400900 tif 10 C139615401 fm KONTROLLE DES GASDRUCKS F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren 1 Schlie en Sie den Gaszufuhrhahn 2 Den Schalter A abziehen 3 Die Schalterbaugruppe B ausbauen 4 Drehen Sie die Schrauben C heraus und montieren Sie die Blende D ab 5 Drehen Sie die Schrauben E aus dem Druck pr fpunkt 6 SchlieBen Sie das Manometer F an den Druckpr fpunkt G an 7 Den Hahn wieder ffnen 8 Den Brenner einschalten den Schalter in die Gro stellung drehen siehe Seite 8 und sicher stellen dass der angezeigte Druck den Werten in der Tabelle am Ende des Handbuchs ent spricht IDM 39615401000 tif 9 Schalten Sie den Brenner aus trennen Sie das Manometer ab und stellen Sie die Anfangsbe dingungen wieder her DEFEKTE 6 FEHLERSUCHE Vor der Inbetriebnahme wurde das Ger t einem vorlaufigen Testlauf unterzogen Die im Folgenden aufgef hrten Informationen sol len Ihnen dabei helfen eventuelle Anomalien ode
91. ent sur l em ballage sur l appareil et dans les instruc tions d utilisation Celui qui est autoris effectuer ces op rations devra si n cessai re organiser un plan de s curit pour sauvegarder la s curit des personnes di rectement impliqu es EMBALLAGE ET D BALLAGE L emballage est r alis en limitant les encombre ments m me en fonction du type de transport adopt Pour faciliter le transport l exp dition peut tre faite avec certains composants d mont s et opportun ment prot g s et emball s Sur l emballage sont report es toutes les informa tions n cessaires au chargement et au d chargement Lors du d ballage contr ler le bon tat et la quantit exacte de composants Le mat riau d emballage doit tre limin con form ment aux lois en vigueur TRANSPORT Le transport en fonction aussi du lieu de destina tion peut tre effectu avec des moyens diff rents Le sch ma repr sente les solutions les plus cou rantes Pendant le transport afin d viter des d placement intempestifs fixer au moyen de transport de fa on appropri e MANUTENTION ET LEVAGE L appareil peut tre manutentionn avec un dispo sitif de levage fourches ou crochet d une capa cit de charge appropri e Avant d effectuer cette op ration contr ler la posi tion du centre de gravit de la charge important OO En introduisant le dispositif de levage faire attention
92. ente Beschreibung 7 Beschreibung der Bedienelemente 7 E Ein und Ausschalten des Bren ners 8 Einstellung der auswuchtung des dek kels 20 Einstellung der Kleinstellung beim vollgesicherten Gasventil 19 Einstellung der Primarluft des Bren ners 20 Einstellungen Empfehlungen fir die 19 Empfehlungen fir den gebrauch 7 Empfehlungen f r die Einstellungen 19 Empfehlungen f r die Installation und Handhabung 12 Empfehlungen f r die Wartung 9 Entsorgung des Ger ts 22 F Fehlersuche 11 Fettschmieren des ablasshahns 10 F llen des kochkessel 8 G Gas Anschluss 16 Gas Kontrolle Gasdruck 11 Gasanschluss 16 Gasdruck Kontrolle 11 Gashahn Einschmieren 21 Gaszufuhr Umstellung 18 Ger t allgemeine Beschreibung 4 Ger t Entsorgung 22 Ger t Installation 13 Ger t l ngerer Stillstand 10 Ger t Reinigung 9 Ger t Testlauf 18 Ger te in Reihenaufstellung Monta ge 14 H Handhabung und Hub 12 Handhabung und Installation Emp fehlungen f r die 12 Hersteller und Ger t Kennzeichnung 3 Hinweise zum Austausch von Teilen 21 Hinweisschilder Sicherheit und Infor mationen 5 Hub und Handhabung 12 Herausnehmen des korbs und greifen der griffe 11 Informationen f r den leser 2 Installation ausgebauter Komponen ten 13 Installation des Ger ts 13 Installation und Handhabung Emp fehlungen f r die 12 K Kennzeichnung Hersteller und Ge r t 3 Kleinstellung des vollg
93. ermer la porte A lorsque l op ration est termin e 21 Us si eL lia IDM 39615402000 tif Frangais C139615401 fm REMPLACEMENT DE LA BUSE DE LA VEILLEUSE PILOTE Pour cette op ration proc der comme suit 1 Fermer le robinet d alimentation du gaz 2 Ouvrir la porte A 3 D visser le raccord B 4 Enlever la buse C et la remplacer par celle adapt e au type de gaz utilis voir tableau ala fin du manuel 5 Revisser le raccord B et refermer la porte A IDM 39615402100 tif ELIMINATION DE L APPAREIL Cette op ration doit tre effectu e par des op rateurs experts dans le res pect des lois en vigueur sur la s curit du lieu de travail Ne pas disperser dans l atmosph re des Francais important produits non biod gradables huiles lubri fiantes et composants non ferreux caout chouc PVC r sines etc Les liminer en respectant les lois en vi gueur 22 C139615401 fm INDICE ref 1 2 1 PARTE gt 4 5 6 7 8 22 PARTE de cap tulos p g INFORMACIONES DE CAR CTER GENERAL 2 INFORMACIONES DE CAR CTER T CNICO 4 SEGURIDAD tt i 6 USO Y FUNCIONAMIENTO nn 7 MANTENIMIENTO 9 AN 11 DESPLAZAMIENTO E INSTALACI N eee 12 REGULACIONES Sun era elle 19 SOSTITUCI N DE PIEZAS eee 21 ANEXOS a Dre acli rd Ome I VI INDICE ANALITICO A Accesorios
94. esicherten Gas ventils Einstellung 19 Kontrolle des Gasdrucks 11 Kundendienst anfordern 3 L L ngerer Stillstand des Ger ts 10 Montage bei Reihenaufstellung 14 N Nivellieren 14 O Optionales Zubeh r 6 R Raumbel ftung 13 Reinigung des Ger ts 9 Reinigung des Nudelsiebs 10 S Schmierung des Gashahns 21 Sicherheitshinweise und Informatio nen 5 Sicherheitsvorrichtungen 5 Sicherheitsvorschriften 6 Stromanschluss 17 T Technische Daten 4 Testlauf zur Abnahme des Ger ts 18 Transport 12 Typenschild f r Hersteller und Ger t 3 U Umstellung der Gasversorgung 18 V Verpackung und Auspacken 12 Vollgesichertes Gasventil Einstellung der Kleinstellung 19 WWartung Empfehlungen f r die 9 Wasseranschluss 15 Z Zweck des Handbuchs 2 Die vollst ndige oder teilweise Reproduktion dieses Dokuments ohne die Zustimmung des Herstellers ist verboten Der Hersteller beh lt sich im Rahmen seiner Politik der kontinuierlichen Verbesserung das Recht zu nderungen an dieser Dokumentation vor ohne zu einer Benachrichtigung verpflichtet zu sein sofern hierdurch die Sicherheit nicht beeintr chtigt wird 2002 Texte Illustrationen und Layout erstellt von IDM esperti in comunicazione tecnica Forli Italien Die Texte d rfen vom Hersteller ganz oder teilweise reproduziert werden sofern der Autor genannt wird a Deutsch C139615401 fm ALLGEMEINES INFORMATIONEN FUR DEN LESER Konsul
95. fm REGLAGES E RECOMMANDATIONS POUR LES R GLAGES H importan OO O Avant toute intervention de r glage activer tous les dispositifs de s curit pr vus et valuer s il est n cessaire d informer le per sonnel travaillant sur l appareil et celui proximit En particulier fermer le robinet d alimentation du gaz et emp cher l acc s tous les dispositifs qui pourraient s ils taient activ s provoquer des conditions de danger inattendu et de risque pour la s curit et la sant des personnes R GLAGE DU MINIMUM DU ROBINET GAZ DE S CURIT El important O Ce r glage n est effectu que si le type de gaz raccorder est diff rent de celui d es sai et apr s avoir effectu la transformation de l alimentation voir 18 Avant d effectuer ce r glage v rifier que la M thane Dans ce cas r gler la pression du gaz en amont de la buse Proc der comme suit 1 Fermer le robinet d alimentation du gaz 2 Enlever la manette A 3 D monter le groupe manette B 4 D visser les vis C et d monter le tableau de commandes D 5 D visser la vis E 6 Raccorder le manom tre F la prise de pres sion G 7 Rouvrir le robinet d alimentation du gaz 8 Allumer le br leur et tourner la manette sur la position de flamme minimale 9 Introduire l injecteur du minimum H et le visser compl tement 10 D visser lentement l injecteur H jusqu ce que la pression indiqu
96. gaci n de evaluar los riesgos residuales para la sa lud y la seguridad de los operadores relativos al uso de los aparatos y de sus accesorios y de adoptar adecuadas medidas preventivas PER ODO PROLONGADO DE INACTIVIDAD DEL EQUIPO En caso de que el equipo deba permanecer inacti vo durante un per odo prolongado de tiempo se deber n efectuar las siguientes operaciones 1 Cerrar el grifo de alimentaci n del gas 2 Con el interruptor aislador del aparato desacti var la conexi n a la l nea el ctrica principal 3 Limpiar prolijamente el equipo y las zonas ad yacentes 4 Esparcir sobre las superficies de acero inoxida ble una capa delgada de aceite comestible 5 Efectuar todas las operaciones de manteni miento 6 Cubrir el aparato con una envoltura de protec ci n y dejar peque as aberturas para que pueda circular el aire MANTENIMIENTO RECOMENDACIONES PARA EFECTUAR EL MANTENIMIENTO Mantener el equipo en condiciones de maximo rendi miento con las operaciones de mantenimiento progra mado previstas por el fabricante Un mantenimiento bien efectuado permitira obtener mejores prestacio nes mayor duraci n de servicio y un mantenimiento constante de los requisitos de seguridad 1 Precauci n advertencia Antes de realizar cualquier operaci n de mantenimiento activar todos los dispositi vos de seguridad previstos e informar opor tunamente tanto el personal encargado como los operadores que trabajan
97. gas e tenuta impianto Verifica efficienza termocoppia di sicurezza Verifica efficienza canna fumaria ed eventuale pulizia Verificare efficienza impianto elettrico Italiano PULIZIA APPARECCHIATURA Se si considera che l apparecchiatura utilizzata per la preparazione di prodotti alimentari per l uomo necessario prestare particolare cura a tutto ci che riguarda l igiene e mantenere costantemente pulita l apparecchiatura e tutto l ambiente circostante Prima di iniziare qualsiasi intervento di pu lizia chiudere sempre il rubinetto alimenta zione gas disattivare l alimentazione elettrica tramite l interruttore sezionatore e lasciare raffreddare l apparecchiatura Si raccomanda di applicare anche gli accorgimenti di seguito indicati 1 Per pulire le parti dell apparecchiatura usare solo acqua tiepida prodotti detergenti per uso alimentare e materiale non abrasivo 2 Pulire accuratamente gli elementi che de vengono a contatto direttamente o indiret do PULIZIA COLAPASTA Per questa operazione procedere nel modo indicato 1 Cospargere il colapasta con un prodotto sgras sante idoneo e lasciarlo agire per alcuni minuti 2 Risciacquare con acqua potabile tamente con gli alimenti e tutte le zone limitrofe Non usare prodotti che contengono sostan ze dannose e pericolose per la salute delle persone solventi benzine ecc 3 Risciacquare le superfici con acqua potabile e asciugarle 4 Utilizza
98. gni richiesta di assistenza tecnica indicare i dati riportati sulla targhetta di identificazione ed il tipo di difetto riscontrato Italiano INFORMAZIONI TECNICHE DESCRIZIONE GENERALE APPARECCHIATURA La pentola diretta d ora innanzi definita apparec chiatura stata progettata e costruita per la prepa razione e cottura di alimenti nell ambito della 191PD1G 100 Lt 191PD2G 150 Lt ristorazione professionale MAA In funzione delle esigenze di utilizzo l apparecchia E al g pp fo SS SS IN tura prodotta in pi versioni vedi figura IDM 39615400100 tif de Organi principali A Coperchio pentola B Scarico fumi tipo A per evacuare i fumi ge nerati dal bruciatore C Scarico fumi tipo B11 per evacuare i fumi e convogliarli sotto una cappa con aspirazione asser vita all impianto del gas D Scarico fumi tipo B11 per evacuare i fumi e con vogliarli ad una canna fumaria a tiraggio naturale e con dispositivo rompitiraggio antivento E Rubinetto acqua calda per regolare il flusso dell acqua F Rubinetto acqua fredda per regolare il flusso dell acqua G Pulsante accensione per accendere il bruciatore H Manopola comando bruciatore per regolare l ali mentazione del gas al bruciatore IDM 39615400200 tif L Erogatore acqua per direzionare il flusso dell ac qua M Rubinetto di scarico per scaricare l acqua conte nuta nella pentola N Portello per accedere
99. he des Ger ts aufbewahren 6 C139615401 fm GEBRAUCH UND BETRIEB EMPFEHLUNGEN FUR DEN GEBRAUCH U wiehtia OOOO Das Auftreten von Unfallen bei der Verwen dung von Geraten hangt von vielen Fakto ren ab die nicht immer zu vermeiden und zu steuern sind Einige Unf lle k nnen von unvorhersehbaren Raumbedingungen ab hangen andere sind vor allem benutzerbe dingt Der Gebrauch des Ger tes ist Benutzern vorbehalten die autorisiert sind und sich angemessen informiert haben Dar ber hinaus kann es bei der ersten Ver wendung erforderlich sein einige Vorgan ge zu simulieren um sich mit den Bedienelementen und den wichtigsten Funktionen vertraut zu machen BESCHREIBUNG DER BEDIENELEMENTE Das Ger t ist mit Bedienelementen zur Aktivierung der wichtigsten Funktionen ausgestattet A Bedienknebel Brenner um den betreffenden Brenner zu z nden und einzustellen und den Z ndflammenbrenner zu aktivieren B Kaltwasserhahn zum Regulieren der Wasser durchflussmenge Beschranken Sie sich auf die vom Herstel ler vorgesehenen Verwendungszwecke ohne Anderungen an den Vorrichtungen vorzunehmen um nicht vorgesehene Lei stungen herbeizuf hren berpr fen Sie vor dem Gebrauch ob die Sicherheitsvor richtungen installiert sind und einwandfrei funktionieren Neben Beachtung oben ste hender Anforderungen m ssen die Benut zer s mtliche Sicherheitsnormen befolgen und die Beschreibung der Bedienelemente sowie der Inbetriebna
100. he gas supply tap 2 Open the hatch A 3 Back off the screw B which secures the ring nut C 4 Set the ring nut C at the distance D shown in the table 5 Tighten the screw B After making the setting seal the screw with paint 6 Close the door A when the operation is com plete IDM 39615401700 tif Il G25 20 25 mbar 2679 Il G25 1 25 mbar 2649 Il G20 20 25mbar 2619 III G30 G31 50mbar 2649 Ill G30 29 mbar 2179 Ill G31 30 37 mbar 2179 Ill G30 G31 36mbar 215 C139615401 fm English ADJUSTING THE LID COUNTER BALANCING D carry out this operation proceed as follows 1 Fit the spanner A onto the hexagon B 2 Keep a firm grip on the spanner A and undo the locking screws C 3 Turn the spanner A clockwise to load the spring or anti clockwise to release it 4 Once the correct balance is obtained screw in the screws C without tightening them fully 5 Use the spanner A to turn the shaft until it is located in one of the seats provided 6 Fully tighten the screws C a gt za e IDM 39615401800 tif 20 C139615401 fm GREASING THE GAS TAP To carry out this operation proceed as follows 1 Turn off the gas supply tap 2 Pull off the knob A 3 Remove the knob unit B 4 Undo the screws C and remove the control panel D 5 Undo the screws E and extract the cap F 6 Pu
101. hme aufmerksam durchlesen C Warmwasserhahn zum Regulieren der Was serdurchflussmenge D Taste Z ndung Sie dient zum Z nden der Zundflamme der Brenner Anzeige Ausschaltung Anzeige Z nd flammenbrenner ae Anzeige max Anzeige min Leistung IDM 39615400600 tif Deutsch EIN UND AUSSCHALTEN DES BRENNERS Zundung 1 ffnen Sie den Gashahn 2 Schalter A niederdriicken und entgegen dem Uhrzeigersinn drehen Pos 1 gleichzeitig die Taste B zum Z nden des Z ndflammenbren ners gedr ckt halten Halten Sie den Bedien knebel etwa 15 Sekunden lang gedr ckt damit das Thermoelement in Aktion treten kann 3 Drehen Sie den Bedienknebel im Gegenuhrzei gersinn Pos 2 um den Brenner einzuschalten 4 Den Schalter langsam entgegen dem Uhrzei gersinn drehen um die Heizleistung der Flam me auf das Minimum einzustellen Abschaltung 1 Drehen Sie den Bedienknebel im Uhrzeigersinn Pos 3 um den Brenner abzuschalten Der Z ndflammenbrenner bleibt f r die folgenden Z ndungen des Brenners eingeschaltet 2 Drehen Sie den Bedienknebel im Uhrzei gersinn Pos 4 um den Z ndflammen de brenner auszuschalten 3 Drehen Sie den Gashahn ab um die Si F LLEN DES KOCHKESSEL cherheitsbedingungen zu gew hrleisten C139615401 fm F r diesen Vorgang in der angegebenen Wei se verfahren 1 Den Deckel A anheben 2 Das Wasserauslaufrohr B zum Koch
102. i dall uso di apparecchiature dipende da molti fattori che non sempre si riescono a prevenire e controllare Alcuni incidenti possono dipendere da fattori ambientali non prevedibili altri dipendono soprattutto dai comportamenti degli utilizzatori Essi oltre ad essere autorizzati ed opportu namente documentati se necessario al pri mo uso dovranno simulare alcune manovre per individuare i comandi e le fun DESCRIZIONE COMANDI Sull apparecchiatura sono disposti i comandi per at tivare le funzioni principali A Manopola comando bruciatore per accende re spegnere e regolare il relativo bruciatore e spia pilota B Rubinetto acqua fredda per regolare il flusso dell acqua zioni principali Attuare solo gli usi previsti dal costruttore e non manomettere nessun dispositivo per ottenere prestazioni diverse da quelle previste Prima dell uso verificare che i dispositivi di sicurezza siano perfettamente installati ed efficienti Gli utilizzatori oltre ad impegnar si a soddisfare questi requisiti devono ap plicare tutte le norme di sicurezza e leggere con attenzione la descrizione dei comandi e la messa in servizio C Rubinetto acqua calda per regolare il flusso x dell acqua D Pulsante accensione serve per accendere la spia pilota dei bruciatori Indice spegnimento Indice spia pilota Indice potenza minima IDM 39615400600 tif Italiano ACCENSIONE E SPEGNIMENTO BRUCIATORE Accensione
103. i alla struttura dell apparecchiatura stes sa Italiano 8 IDM 39615400700 tif UN 00000 pa IDM 39615400800 tif C139615401 fm RIMOZIONE DEL CESTELLO E PRESA DEI MANICI La rimozione del cestello contenente il prodotto deve essere effettuata o da due operatori o median te l ausilio di apparecchi di sollevamento opportuni al fine di eliminare eventuali rischi per la salute e si curezza disturbi dorso lombari dovuti alla movi mentazione manuale dell oggetto AI fine di evitare scottature durante l estrazione dei manici per il sollevamento del cestello si consiglia l utilizzazione di idonei strumenti guanti ganci etc Si sottolinea il fatto che il Cliente Datore di Lavoro ha l obbligo di valutare i rischi residui per la salute e sicurezza degli operatori connessi con l utilizzo dell apparecchiatura e dei suoi accessori e per tanto di predisporre le opportune misure preventive INATTIVIT PROLUNGATA DELL APPARECCHIATURA Se l apparecchiatura rimane inattiva per un lungo tempo procedere nel modo indicato 1 Chiudere il rubinetto alimentazione gas 2 Agire sull interruttore sezionatore dell apparec chiatura per disattivare l allacciamento alla li nea elettrica principale 3 Pulire accuratamente l apparecchiatura e le zone limitrofe 4 Cospargere con un velo d olio alimentare le su perfici in acciaio inox 5 Eseguire tutte le operazioni di manutenzione
104. i si curezza previsti e valutare la necessita di informare adeguatamente il personale che opera e quello nelle vicinanze In particola re chiudere il rubinetto alimentazione gas ed impedire l accesso a tutti i dispositivi che potrebbero se attivati provocare con dizioni di pericolo inatteso e di rischio per la sicurezza e la salute delle persone REGOLAZIONE MINIMO RUBINETTO VALVOLATO GAS Questa regolazione si effettua solo se il tipo di gas da allacciare diverso da quello di collaudo dopo avere eseguito la trasforma zione dell alimentazione vedi pag 18 Pri ma di effettuare questa regolazione Metano In questo caso occorre regolare la pressione del gas a monte dell ugello Procedere nel modo indicato 1 Chiudere il rubinetto alimentazione gas 2 Sfilare le manopole A 3 Smontare i gruppi manopole B 4 Svitare le viti C e smontare il cruscotto D 5 Svitare la vite E 6 Collegare il manometro F alla presa di pres sione G 7 Riaprire il rubinetto alimentazione gas 8 Accendere il bruciatore e ruotare la manopola sulla posizione di fiamma minima 9 Inserire l iniettore del minimo H e avvitarlo completamente 10 Svitare l iniettore H lentamente fino a che la pressione indicata non conforme ai valori ri portati in tabella vedi in fondo al manuale 11 Verificare la stabilit della fiamma Dopo la regolazione sigillare la vite con vernice 12 Spegnere il brucia
105. ia b10 Tipo de gas con los datos del gas de uso b 1 Potencia declarada kW UE Ir ICE za 0051 v w TORNA 3 IDM 39614600100 tif MODALIDAD PARA REQUERIR ASISTENCIA En caso de ser necesario dirigirse a uno de los centros autorizados Para solicitar asistencia t cnica deberan indicarse los datos reproducidos en la placa de identificaci n y el tipo de desperfecto que se ha verificado 3 Espa ol INFORMACIONES DE CARACTER TECNICO DESCRIPCION GENERAL DEL EQUIPO La marmita directa que de ahora en adelante lla maremos aparato ha sido proyectada y fabricada para la preparaci n y la cocci n en agua de pasta alimentaria en el sector de la restauraci n profesio 191PD1G 100 Lt 191PD2G 150 Lt CO E mil nal pr Ss N x N El aparato es producido en varias versiones en fun ON ci n de los requerimientos espec ficos de uso v a se figura IDM 39615400100 tif Organos principales A Tapa de la marmita B Salida de humos Tipo A para evacuar los o humos generados por el quemador C Salida de humos tipo B11 para evacuar los humos y conducirlos bajo una campana con aspiraci n prevista para el sistema del gas D Salida de humos tipo B11 para evacuar los hu mos y conducirlos hacia una chimene
106. iance and carry out the conversion procedure if necessary see page 18 Check that the burner is switching on correctly and its combustion C139615401 fm English 3 Check the gas pressure and flow rate at mini mum and maximum settings and adjust if nec essary see page 11 4 Check that the safety thermocouple is working correctly 5 Check that there are no gas leaks 6 Check that the nameplates specify the correct gas for the country of use After testing if necessary instruct the user in all the skills necessary for putting the appliance into oper ation in conditions of safety in accordance with le gal requirements 18 C139615401 fm ADJUSTMENTS E RECOMMENDATIONS FOR ADJUSTMENTS H importan OO O Before making any type of adjustment acti vate all the safety devices provided and de cide whether staff at work and those in the vicinity should be informed In particular turn off the gas supply tap and prevent ac cess to all devices which might cause un expected health and safety hazards if turned on ADJUSTING GAS CONTROL VALVE MINIMUM SETTING important O O This adjustment is only required if the type of gas to be connected is different from that used for testing after the conversion proce dure has been carried out see page 18 Be Natural gas In this case the gas pressure upstream of the noz zle has to be adjusted Proceed as follows 1 Turn off the gas supply tap 2 Pu
107. iance can op erate correctly and provide the necessary air ex change in the room itself The air inlets must be of appropriate size and must be protected by gratings and placed so that they cannot be obstructed IDM 39615401100 tif at least 5 cm if the wall is not designed to be resist ant to a temperature of at least 150 Install in accordance with the relevant legislation regulations and specifications in the country of use IDM 39615401200 tif INSTALLATION OF DISMANTLED PARTS The appliance is delivered with some components dismantled and they have to be fitted during instal lation 1 Screw the feet A onto the structure in the con nection points 19 2 cacce a LS E IDM 39614401500 tif English 2 Before screwing the tap B onto the pan s drain pipe fit the ring nut C 3 Provide a suitable drainage system D under neath the drain tap B LEVELLING Adjust the floor mounted feet A to level the appli ance C139615401 fm LA o o e o e e 8 LI s 8 msaucssesseseer IDM 39615401300 tif IDM 39614401600 tif ASSEMBLY APPLIANCES IN BANKS To assemble appliances in banks side by side proceed as described below 1 Pull off the knob A 2 Remove the knob unit B 3 Undo the screws D and remove the control panels C 4 Apply masking tape to the edges to be placed s
108. ide by side 5 Apply food approved sealant to the edges to be placed side by side 6 Place the appliances side by side 7 Connect the appliance using the screws and nuts E F 8 Remove the excess sealant and the masking tape 9 Apply the sealant to the inside of the lid G and fit it to cover the fixing zone 10 Replace the control panels C and the knobs A B on completion of the operation English IDM 39615401400 tif 14 A variety of optional installation kits are available for arranging appliances in banks H Bridge installation kit L Supporting frame kit M Supporting beam kit IDM 39614401800 tif y WATER CONNECTION To make the connection connect the mains line to the appliance s connection pipe fitting a shut off tap A to allow the water supply to be cut off when necessary Easily accessible filters must be fitted downstream of the tap C139615401 fm Pressure 200 450 kPa 2 4 5 bar pH 727 5 Conductivity lt 200 mS cm 9131 5 74 6 3 8 8 Hardness 90 125 ppm Salt and metallic ion ii content Chlorides lt 30 mg l Sulphates lt 40 mg l z Iron lt 0 1 mg l The appliance must be supplied with Copper lt 0 05 mg l drinking water having the characteristics Manganese lt 0 05 mg l shown in the table 15 English GAS CONNECTION Those authorised to carry out this opera tion must have experience a
109. il doit tre aliment avec de l eau potable dont les caract ristiques sont indi qu es sur le tableau Fran ais C139615401 fm RACCORDEMENT DU GAZ La personne autoris e effectuer cette op ration devra avoir les capacit s et l ex p rience acquise et reconnue dans le sec teur sp cifique elle devra effectuer le raccordement dans les r gles de l art et te Pour effectuer le raccordement raccorder le tuyau de r seau et le tuyau de raccord de l appareil en in terposant un robinet d arr t A pour interrompre si n cessaire l alimentation du gaz Le robinet A qui n est pas fourni avec l appareil doit tre install dans une posi tion facilement accessible on doit voir im m diatement son tat ouvert ou de ferm nir compte de toutes les exigences impo s es par les normes et les lois Apres raccordement avant de se servir de l appa reil il faudra v rifier par un contr le g n ral qu il n y ait pas de fuites de gaz IDM 39614601500 tif RACCORDEMENT EVACUATION DES FUMEES Effectuer le raccordement conform ment aux lois en vigueur a ce sujet en utilisant le mat riel appropri et prescrit Raccordement une mitre a tirage naturel 1 Raccorder la prise d va K cuation de l appareil la mitre A avec un tuyau dont les dimensions sont report es sur la figure L ox 1 25 2 fi min 0 5m IDM 396033
110. inazione IDM esperti in comunicazione tecnica Forl testi possono essere riprodotti integralmente o parzialmente dal costruttore purch venga citato l autore DE Italiano INFORMAZIONI GENERALI RACCOMANDAZIONI PER IL LETTORE Per rintracciare facilmente gli argomenti specifici di interesse consultare l indice analitico posto all ini zio del manuale Questo manuale diviso in due parti cessarie ai destinatari eterogenei cio gli uti 1 parte contiene tutte le informazioni ne amp lizzatori dell apparecchiatura SCOPO DEL MANUALE Questo manuale che parte integrante dell apparec chiatura stato realizzato dal costruttore per fornire le informazioni necessarie a coloro che sono auto rizzati ad interagire con essa nell arco della sua de vita prevista Oltre ad adottare una buona tecnica di utilizzo o i destinatari delle informazioni devono leggerle attentamente ed applicarle in modo rigoroso Queste informazioni sono fornite dal costrutto re nella propria lingua originale italiano e possono essere tradotte in altre lingue per soddisfare le esi TS legislative e o commerciali Un po di tempo dedicato alla lettura di tali informa zioni permetter di evitare rischi alla salute e alla si curezza delle persone e danni economici Conservare questo manuale per tutta la durata di vita dell apparecchiatura in un luogo noto e facil mente accessibile per averlo sempre a disposizio
111. ion sur les pi ces int rieures Ne pas laisser d objets ou de mat riau inflammable l int rieur du compartiment ou proximit de l ap pareil 2G C139615401 fm UTILISATION ET FONCTIONNEMENT RECOMMANDATIONS POUR L UTILISATION H important O O L incidence des accidents d rivant de luti lisation d appareils d pend de beaucoup de facteurs que l on ne peut pas toujours pr venir et contr ler Certains accidents peu vent d pendre de facteurs ambiants non pr visibles d autres d pendent surtout des comportements des utilisateurs Ceux ci non seulement devront tre autori s s et opportun ment document s si n cessaire la premi re utilisation mais ils devront simuler quelques manoeuvres pour localiser les commandes et les fonc DESCRIPTION DES COMMANDES Sur l appareil sont dispos es les commandes pour activer les fonctions principales A Manette de commande du br leur pour allu mer teindre et r gler le br leur correspondant et la veilleuse pilote B Robinet d eau froide pour r gler le flux de l eau tions principales Utiliser seulement com me pr vu par le fabricant et ne modifier aucun dispositif pour obtenir des perfor mances diff rentes de celles pr vues Avant l utilisation v rifier si les dispositifs de s curit sont parfaitement install s et efficaces Les utilisateurs doivent s engager satis faire ces conditions doivent appliquer tou tes les no
112. ione 9 Raccomandazioni per la movimenta zione e installazione 12 Raccomandazioni per la sostituzione parti 21 Raccomandazioni per le regolazioni 19 Regolazione aria primaria bruciatore 20 Regolazione bilanciamento coper chio 20 Regolazione minimo rubinetto valvola to gas 19 Regolazioni raccomandazioni per le 19 Ricerca guasti 11 Rimozione del cestello e presa dei manici 11 Riempimento pentola 8 Rubinetto di scarico ingrassaggio 10 Rubinetto valvolato gas regolazione minimo 19 S Scarico fumi allacciamento 16 Scopo del manuale 2 Segnali di sicurezza e informazione 5 Sicurezza e informazione segnali di 5 Sicurezza dispositivi di 5 Sicurezza norme per la 6 Sollevamento e movimentazione 12 Sostituzione parti raccomandazioni per la 21 Sostituzione ugello bruciatore 21 Sostituzione ugello spia pilota 22 Spia pilota sostituzione ugello 22 T Trasformazione alimentazione 18 Trasporto 12 U Ugello bruciatore sostituzione 21 Ugello spia pilota sostituzione 22 Uso e funzionamento raccomandazio ni per 7 V Ventilazione locale 13 vietata la riproduzione anche parziale di questo documento senza il consenso del costruttore Egli impegnato in una politica di continuo miglioramento e si riserva il diritto di modificare questa documentazione senza l obbligo di preav viso purch ci non costituisca rischi per la sicurezza 2002 Autori dei testi illustrazioni ed impag
113. ions must be complied with Install in compliance with the rele vant regulations and use in well ventilated premises only E General hazard all relevant regulations must be complied with No liability is accepted in case of fail ure to comply with the installation and commission ing instructions F Burn hazard watch out for hot surfaces G CE marking indicates that the appliance is compli ant with the relevant norms H Arm crushing hazard never insert hands in the pan while in use L Scald hazard take care very hot steam M General hazard dry operation is forbidden gt r sn CY BI a IDM 39615400400 tif cuca English OPTIONAL ACCESSORIES The appliance can be equipped with the following accessories on request A Type B11 MB33 tall fume exhaust vent B Type B11 tall fume exhaust vent with draught damp er device MT33 C Pasta basket D Drain grid E Drain siphon F Feet G Bridge installation kit see page 14 H Supporting frame kit See page 14 L Supporting beam kit see page 14 SAFETY SAFETY REGULATIONS During design and construction the construc tor has paid special attention to factors which de may cause risks to the health and safety of the people interacting with the appliance As well as complying with the relative legal require ments he has adopted all the rules of good construction practice This information is provided to encourage
114. ions pour la 12 Manutention et levage 12 Minimum du robinet gaz de s curit r glage 19 Mise niveau 14 Mise en place de l appareil 13 Montage des appareils en batterie 14 N Nettoyage de l appareil 10 Nettoyage de la passoire 10 Normes de s curit 6 P Pannes d pannage 11 Pression du gaz contr le 11 R Raccordement de l eau 15 Raccordement du gaz 16 Raccordement vacuation des fu m es 16 Recommandations pour l utilisation 7 Recommandations pour l entretien 9 Recommandations pour la manuten tion et l installation 12 Recommandations pour le remplace ment des pi ces 21 Recommandations pour les r glages 19 R glage air primaire du br leur 20 R glage de l quilibre du couvercle 20 R glage du minimum du robinet gaz de s curit 19 R glages recommandations pour les 19 Remplacement de la buse de la veilleuse pilote 22 Remplacement de la buse du bruleur 21 Remplacement des pi ces recom mandations pour le 21 Remplissage de la marmite 8 Robinet du gaz graissage 21 Robinet gaz de s curit r glage du minimum 19 S s curit et information signaux de 5 s curit dispositifs de 5 S curit normes de 6 Signaux de s curit et information 5 T Transformation de l alimentation 18 Transport 12 V Ventilation de la pi ce 13 La reproduction m me partielle de ce document est interdite sans le consentement du constructeur Dans le but d am
115. it einem Hubmittel bewegt wer den das mit Gabeln oder Haken ausgestattet ist und die geeignete Traglast besitzt Vor diesem Vorgang ist der Schwerpunkt der Last zu berpr fen E wien Achten Sie beim Einsatz des Hubmittels auf das Gaszufuhrrohr Deutsch IDM 3960200170 tif Hubmittel Transportmittel IDM 39602001 80 tif 0002200000 L Y IDM 39614601200 tif 12 C139615401 fm INSTALLATION DES GERATS Es m ssen samtliche Phasen der Installation schon von der Umsetzung des allgemeinen Projekts an be r cksichtigt werden Die f r diese Operationen autori sierte Person wird vor Einleitung dieser Phasen den Installationsstandort bestimmen und bei Bedarf einen Sicherheitsplan aufstellen um die Unversehrtheit der direkt am Vorgang beteiligten Personen zu gewahrlei sten und die gesetzlichen Bestimmungen zu befolgen Dies betrifft insbesondere die Vorschriften f r nicht orts feste Arbeitsr ume Der Installationsort muss folgenden Anforderungen entsprechen Anschl sse f r die verschiedenen Ver sorgungsleitungen Abf hrungsvorrichtungen f r Pro duktionsr ckst nde angemessene Beleuchtung Dar ber hinaus m ssen s mtliche hygienischen und gesundheitsrechtlichen Anforderungen erf llt sein um eine Kontamination der Nahrungsmittel zu vermeiden Bestimmen Sie falls notwendig die exakte Position f r jedes Ger t bzw jede Ger tekomponente
116. jeweilige Gasart vorge schriebenen Nenndruck entspricht siehe die Tabelle am Ende des Hand buchs IDM 39615401600 tif Fl ssiggas F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren 1 Schlie en Sie den Gaszufuhrhahn 2 Den Schalter A abziehen 3 Die Schalterbaugruppe B ausbauen 4 Drehen Sie die Schrauben C heraus und montieren Sie die Blende D ab 5 Sperren Sie die D se der Mindesteinstellung H vollkommen ab Versiegeln Sie die Schraube nach Abschluss der Einstellung mit Lack 6 Stellen Sie nach Abschluss der Operation die Anfangsbedingungen wieder her Deutsch Fur EINSTELLUNG DER PRIMARLUFT DES BRENNERS diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren 1 2 Di 4 5 6 SchlieBen Sie den Gaszufuhrhahn ffnen Sie die Klappe A Die Feststellschraube B des Gewinderings C lockern Den Gewindering C auf den in der Tabelle an gegebenen Abstand D einstellen Die Schraube B anziehen Versiegeln Sie die Schraube nach Abschluss der Einstellung mit Lack AbschlieBend die Tur A wieder schlieBen Il G25 20 25 mbar 2649 Il G25 1 25 mbar 2619 Il G20 20 25mbar 269 A G30 G31 50mbar 2679 Ill G30 29 mbar 2179 Ill G31 30 37 mbar 2179 III G30 G31 36mbar 2179 Fur D 1 2 Fia 4 5 6 C139615401 fm Deutsch IDM 39615401700 tif EINSTELLUNG DER AUSWUCHTUNG DES DE
117. kessel drehen 3 Die Wasserh hne C ffnen um den Kochkes sel auf einen Pegel zwischen den beiden Be zugsmarkierungen D zu f llen Zum Verk rzen der zum Erreichen der Siedetempe ratur erforderlichen Zeit nur hei es Wasser verwenden kaltes Wasser nur in den F llen verwenden in denen dies erforderlich ist 4 Das Wasserauslaufrohr nach au en drehen und den Deckel A schlie en IX Vorsicht Achtung Das Ger t nicht verwenden wenn sich kein Wasser im Beh lter befindet um Sch den am Ger t zu vermeiden Deutsch 8 IDM 39615400700 tif ON 000000 pa IDM 39615400800 tif C139615401 fm HERAUSNEHMEN DES KORBS UND GREIFEN DER GRIFFE Zur Vermeidung von Gefahren f r die Gesundheit und die Sicherheit Gef hrdung der Lendenwirbel saule bei der manuellen Handhabung muss der Korb von zwei Personen oder mit Hilfe geeigneter Hubmittel herausgenommen werden Zur Vermeidung von Verbrennungen beim Heraus ziehen der Griffe zum Anheben des Korbs geeigne te Hilfsmittel Schutzhandschuhe Haken usw verwenden Es wird darauf hingewiesen dass der Kunde Ar beitgeber verpflichtet ist die mit dem Gebrauch des Ger ts und seines Zubeh rs verbundenen Restgefahren f r die Gesundheit und die Sicherheit der Arbeitskr fte zu beurteilen und die entspre chenden Vorsichtsma nahmen zu treffen L NGERER STILLSTAND DES GER TS Verfahren Sie folgenderma en falls das Ger t
118. liorer son produit le constructeur se r serve le droit de modifier cette documentation sans pr avis pourvu que cela ne constitue pas de risques pour la s curit 2002 Auteurs des textes illustrations et mise en page IDM esperti in comunicazione tecnica Forl Italie Les textes peuvent tre reproduits int gralement ou partiellement par le constructeur la condition que l auteur soit cit FE Fran ais INFORMATIONS GENERALES INFORMATIONS POUR LE LECTEUR Pour retrouver facilement les sujets qui vous int ressent consulter l index analytique au d but du manuel Ce manuel est divis en deux parties 1 partie elle contient toutes les informations n cessaires aux destinataires h t rog nes c est a dire les utilisateurs de l appareil BUT DU MANUEL Ce manuel qui fait partie int grante de l appareil a t r dig par le fabricant pour fournir les informa tions n cessaires ceux qui sont autoris s interagir avec celui ci pendant sa vie Les destinataires des informations doivent non seulement adopter une bonne technique d utilisation mais ils doivent aussi lire attenti vement les indications et les appliquer de fa con rigoureuse Ces informations sont fournies par le fabricant dans sa langue d origine italien et peuvent tre traduites dans d autres langues pour satisfaire les exigences l gislatives et ou commerciales Un peu de temps consacr a la lecture de
119. ll off the cone G 7 Clean the cone G and its seat 8 Coat the cone with grease G fit it in its seat and turn it a few times 9 Pull off the cone G to remove the excess grease 10 Replace the cone G the cap F the control panel D and the knobs A B IDM 39615401900 tif REPLACING PARTS EA RECOMMENDATIONS FOR REPLACING PARTS Before carrying out any replacement procedure ac tivate all the safety devices provided and decide whether staff at work and those in the vicinity should be informed In particular turn off the gas supply tap and prevent access to all devices which might cause unexpected health and safety hazards if turned on If work parts have to be replaced use original spare parts only The manufacturer de clines all responsibly for injury or damage to components due to the use of non original parts or extraordinary work on the appliance which may modify the safety requirements without the manufacturer s authorisation When ordering com ponents follow the instructions provided in the parts catalogue REPLACEMENT OF THE BURNER NOZZLE To carry out this operation proceed as follows 1 Turn off the gas supply tap 2 Open the hatch A 3 Undo the screw B 4 Unscrew the nozzle C and replace it with the one suitable for the type of gas in use see table at back of manual 5 Tighten the screw B 6 Close the door A when the operation is com plete 2
120. ll off the knob A 3 Remove the knob unit B 4 Undo the screws C and remove the control panel D 5 Unscrew the screw E 6 Connect the pressure gauge F to the pressure test point G 7 Turn the gas supply tap back on 8 Light the burner and turn the knob to the mini mum flame setting 9 Fit the minimum flow injector H screwing it fully down 10 Slowly unscrew the injector H until the pres sure reading complies with the values in the ta ble see back of manual 11 Check the stability of the flame After making the setting seal the screw with paint 12 Switch off the burner turn off the gas supply tap and disconnect the pressure gauge 13 Restore the initial conditions after completing the operation 19 fore making this adjustment check that the gas supply pressure is the same as the rat ed pressure for the type of gas in use see table at back of manual IDM 39615401600 tif Liquid gas To carry out this operation proceed as follows 1 Turn off the gas supply tap 2 Pull off the knob A 3 Remove the knob unit B 4 Undo the screws C and remove the control panel D 5 Screw the minimum flow injector fully down H 6 After making the setting seal the screw with paint 7 Restore the initial conditions after completing the operation English ADJUSTING BURNER PRIMARY AIR To carry out this operation proceed as follows 1 Turn off t
121. lle leggi vigenti in materia egli ha adottato tutte le regole della buona tecnica di costru zione Scopo di queste informazioni quello di sensibilizzare gli utenti a porre particolare atten zione per prevenire qualsiasi rischio La prudenza comunque insostituibile La sicurezza anche nelle mani di tutti gli operatori che interagiscono con l ap parecchiatura Leggere attentamente le istruzioni riportate nel ma nuale in dotazione e quelle applicate direttamente in particolare rispettare quelle riguardanti la sicurezza Non manomettere non eludere non eliminare o bypassare i dispositivi di sicurezza installati Il man cato rispetto di questo requisito pu recare rischi gravi per la sicurezza e la salute delle persone Anche dopo essersi documentati opportunamente al primo uso se necessario simulare alcune mano vre di prova per individuare i comandi e le loro fun zioni principali in particolare quelle relative all accensione ed allo spegnimento Utilizzare l apparecchiatura solo per gli usi previsti dal fabbricante L impiego dell apparecchiatura per usi impropri pu recare rischi per la sicurezza e la salute delle persone e danni economici Tutti gli interventi di manutenzione che richiedono una precisa competenza tecnica o particolari capa Italiano cit devono essere eseguiti esclusivamente da per sonale qualificato con esperienza riconosciuta e acquisita nel settore specifico di intervento Per m
122. mbar 26 Il G20 20 25mbar 26 de Ill G30 G31 50mbar 261 III G30 29 mbar 2149 Ill G31 30 37 mbar 21 Il G30 G31 36mbar 21 C139615401 fm RAGULACION BALANCEO TAPA Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instrucciones 1 Inserte la llave A en el hex gono B 2 Sostenga firmemente la llave A y de modo si mult neo desenrosque los tornillos de fijaci n C 3 Gire la llave A en sentido horario para cargar el resorte o en sentido antihorario para descar garlo 4 Una vez obtenido el correcto balanceo enros que los tornillos C sin apretarlos 5 Opere con la llave A para girar el eje hasta si tuarlo en uno de los alojamientos previstos 6 Apriete a fondo los tornillos C Espa ol a Boe za e IDM 39615401800 tif 20 C139615401 fm ENGRASAR DEL GRIFO GAS Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instrucciones 1 Cerrar el grifo de alimentaci n del gas 2 Retirar el mando A 3 Desmonte la unidad del mando B 4 Desenroscar los tornillos C y desmontar el ta blero de instrumentos D 5 Desenroscar los tornillos E y extraer el cas quete F 6 Extraer el cono G 7 Limpiar el cono G y tambi n su alojamiento 8 Aplicar grasa en el cono G volver a instalarlo en su alojamiento gir ndolo varias veces 9 Extraer el cono G a fin de eliminar el exceso de grasa 10 Montar nuevamente el
123. mer le robinet d alimentation du gaz 2 Agir sur l interrupteur sectionneur de l appareil pour d sactiver le branchement la ligne lec trique principale 3 Nettoyer soigneusement l appareil et les zones limitrophes ENTRE TIEN 4 Etaler un voile d huile alimentaire sur les surfa ces en acier inox 5 Ex cuter toutes les op rations d entretien 6 Recouvrir l appareil d une protection et laisser quelques fentes pour la circulation de l air y ye RECOMMANDATIONS POUR L ENTRETIEN Maintenir l appareil en parfait tat de fonctionne ment en effectuant les op rations d entretien pro gramm pr vues par le fabricant Un bon entretien permettra d obtenir les meilleures performances une plus longue dur e et un maintien constant des conditions de s curit requises hi Avant toute intervention d entretien activer tous les dispositifs de s curit pr vus et va luer s il est n cessaire d informer les op ra teurs travaillant sur l appareil et ceux a proximit En particulier fermer les robinets d alimentation du gaz et de l eau couper l ali mentation lectrique par l interrupteur sec tionneur et emp cher l acc s a tous les dispositifs qui pourraient s ils sont activ s provoquer des conditions de danger inatten du en provoquant des dommages a la s curi t et a la sant des personnes 9 Apr s chaque utilisation et lorsque cela s avere n cessaire nettoyer La carcasse ext
124. mpre materiales adecuados y previstos por el constructor El aparato se suministra con tension de funcionamiento de 230V 1N rw Precauci n advertencia Antes de realizar cualquier operaci n se de ber desconectar la alimentaci n el ctrica general Conectar el aparato a la red el ctrica de alimenta ci n respetando las siguientes instrucciones 1 En caso de no estar presente instalar un inte rruptor seccionador A en proximidad del apa rato con desconectador magnetot rmico y bloqueo diferencial 2 Abrir la portezuela B 3 Desenroscar los tornillos C y extraer la caja el ctrica D a ER IDM 39615401500 tif 4 Desenroscar los tornillos E y desmontar la tapa F 5 Conectar el interruptor seccionador A a la bornera G del aparato de la manera ilustrada en la figura y en el esquema el ctrico al final del manual Utilizar un cable flexible de caracter sticas no inferiores a las del tipo HO7RN F y con tempe ratura de utilizaci n de al menos 80 6 Apretar el prensacable H Durante las operaciones de enlace se debe r prestar especial atenci n a la conexi n de los cables de neutro y de tierra ya que en caso de no ser correctamente efectuada el quemador no se encender 7 Instalar la tapa F y fijarla mediante los tornillos E 17 IDM 39614603700 tif 8 Instalar la caja el ctrica D y fijarla mediante los tornillo
125. n dienstzentrum nicht nur den aufgetretenen Scha den sondern auch die Daten an die auf dem Typenschild angef hrt sind Deutsch TECHNISCHE INFORMATIONEN ALLGEMEINE BESCHREIBUNG DES GERATS Der einwandige Kochkessel der im Folgenden als Gerat bezeichnet wird wurde zum Zubereiten und Kochen von Nudeln in Wasser in Restaurantbetrie ben projektiert und konstruiert 191PD1G 100 Lt 191PD2G 150 Lt CO Das Ger t wird bedarfsabh ngig in verschiedenen a AS N x EN Versionen hergestellt siehe Abbildung ON IDM 39615400100 tif Hauptorgane A Deckel des Kochkessels B Rauchabzug Typ A zum Abf hren der vom Brenner erzeugten Rauchgase C Rauchabzug Typ B11 Abf hrung und Lei tung der Rauchgase unter eine Haube deren Ab saugung mit der Gasanlage verriegelt ist D Rauchabzug Typ B11 Abf hrung und Leitung der Rauchgase in einen Kamin mit nat rlichem Zug und Zugunterbrecher bei Windbeeinflussung E Warmwasserhahn zum Regulieren der Wasser durchflussmenge F Kaltwasserhahn zum Regulieren der Wasser DE durchflussmenge G Taste Z ndung Zum Z nden des Brenners H Bedienknebel Brenner um die Gaszufuhr zu den Brennern einzustellen La L Wasserd se um den Wasserstrahl auszurichten M Ablasshahn zum Ablassen des Wassers aus dem Kochkessel N Offnungsklappe um Zugriff zum Innenraum des Ge rates zu erhalten IDM 39615400200 tif TECHNISCHE DATEN
126. n beein tr chtigen k nnten EINSTELLUNG DER KLEINSTELLUNG BEIM VOLLGESICHERTEN GASVENTIL Bl Wichtig O OOOO Diese Einstellung muss nur ausgef hrt werden wenn die anzuschlieBende Gasart von der Pr fgasart verschieden ist d h also im Anschluss an eine Gasumstellung siehe S 18 Vor dieser Einstellung muss Methan In diesem Fall muss die Einstellung des Gasdrucks oberhalb der D se erfolgen Gehen Sie folgendermaBen vor 1 Schlie en Sie den Gaszufuhrhahn 2 Den Schalter A abziehen 3 Die Schalterbaugruppe B ausbauen 4 Drehen Sie die Schrauben C heraus und montieren Sie die Blende D ab 5 Die Schraube E ausschrauben 6 SchlieBen Sie das Manometer F an den Druckpr fpunkt G an 7 Offnen Sie den Gashahn wieder 8 Z nden Sie den Brenner an und drehen Sie den Bedienknebel bis in die Position der mini malen Flamme 9 Die D se der Mindesteinstellung H einsetzen und vollst ndig einschrauben 10 Die D se H langsam ausschrauben bis der an gezeigte Druck den Tabellenwerten entspricht siehe die Tabelle am Ende des Handbuchs 11 berpr fen Sie die Stabilit t der Flamme 12 Versiegeln Sie die Schraube nach Abschluss der Einstellung mit Lack 13 Den Brenner ausschalten den Gasabsperrhahn schlie en und das Manometer abklemmen 14 Stellen Sie nach Abschluss der Operation die Anfangsbedingungen wieder her 19 man sicherstellen dass der Druck im Gas netz dem f r die
127. n diesem speziellen Gebiet des Eingriffs durchgef hrt werden Aus hygienischen Gr nden und zum Schutz vor jegli cher Form der Kontamination der Nahrungsmittel m ssen die Elemente die direkt oder indirekt mit den Nahrungsmitteln in Ber hrung kommen sowie die an grenzenden Zonen akkurat gereinigt werden Dabei d rfen ausschlie Blich Reinigungsmittel fur Lebensmit telzwecke eingesetzt werden Entflammbare Mittel oder Produkte die gesundheitssch dliche Stoffe ent halten sind absolut zu vermeiden Die betreffenden Reinigungsarbeiten m ssen jedes Mal dann ausge f hrt werden wenn ein nachweislicher Bedarf festge stellt wird und nach Abschluss jeder Verwendung Stellen Sie nach jeder Verwendung sicher dass die Brenner ausgeschaltet sind wobei die Bedienknebel deaktiviert und die Anschlussleitungen abgetrennt sein m ssen Im Falle einer langeren Stilllegung des Ger ts ist ne ben der Trennung von s mtlichen Anschlussleitun gen eine akkurate Reinigung samtlicher inneren und auBeren Ger teteile sowie des angrenzenden Um feldes erforderlich wobei die Hinweise des Herstel lers und die einschlagigen geltenden Gesetzesvorschriften zu beachten sind Beim taglichen Gebrauch des Ger ts ist die standige Anwesenheit des Bedienungspersonals erforderlich Beim Waschen des Ger ts den Wasserstrahl nicht direkt auf die inneren Teile des Ger ts richten Keine entz ndlichen Gegenstande oder Materialien im Schrank oder in der Na
128. ne comp ten ce technique pr cise ou des capacit s particuli res Fran ais IDM 39615400500 tif ne peuvent tre ex cut s que par du personnel qualifi ayant une exp rience reconnue et acquise dans le secteur sp cifique d intervention Pour maintenir l hygi ne et prot ger les aliments de tous les ph nom nes de contamination il faut net toyer soigneusement les l ments qui sont en con tact directement ou indirectement avec les aliments et toutes les zones limitrophes Effectuer ces op rations avec des produits d tergents pour usage alimentaire en vitant absolument ceux inflamma bles ou qui contiennent des substances nocives a la sant des personnes Ces op rations sont ex cut es lorsqu il y a n cessit et a la fin de chaque utilisation A la fin de chaque utilisation s assurer que les br leurs sont teints avec les manettes de commande d sactiv es et les lignes d alimentation interrom pues En cas d inutilisation prolong e non seulement d sactiver toutes les lignes d alimentation mais effec tuer aussi un nettoyage soign de l int rieur et de l ext rieur de l appareil et de ce qui l entoure selon les indications fournies par le fabricant et par les lois en vigueur en la mati re Un op rateur doit tre constamment pr sent pen dant l utilisation quotidienne de l appareil Pendant le lavage de l appareil ne pas diriger de jets d eau sous press
129. no Warmwassereinzug Conexi n Gas Conexi n agua caliente f Scarico acqua Camino scarico fumi Water drain Fume exhaust flue 9 Vidage eau UNI ISO 7 1 24 KW Conduit d vacuation des fum es Wasserabfluss Rauchabzugskamin Evacuacion ag ua Chimenea de salida de humos Scarico fumi Allacciamento elettrico Flue gas drain Electric connection La Degagement gas brules Branchement electrique Gaseinzug Elektroanschluss Evacuaci n humos Conexi n el trica Grigliato sifonato Morsettiera Floor drain Terminal board Caniveaux de sol an E Plaque bornes Abflu rinnen 3309 Klembrett Conos de desag e Tablero de bornes R1 2 R1 2 R1 2 UNI ISO 7 1 UNI ISO 7 1 UNI ISO 7 1 IDM 39615402400 tif II CT39615400 fm SCHEMA ELETTRICO ELECTRICAL SYSTEM DIAGRAM ELEKTRISCHER SCHALTPLAN SCHEMA ELECTRIQUE ESQUEMA ELECTRICO 230V 1N IDM 39614603500 tif 1 Morsettiera Terminal board Klemmenbrett Plaque bornes Regleta de 3 Gruppo accensione Ignition unit Baugruppe Z ndung Groupe d allumage conexi n Unidad de encendido 2 Pulsante accensione Ignition button Taste Z ndung Bouton d allumage 4 Candeletta Plug Z ndkerze Bougie Bujia Bot n de encendido III CT39615400 fm Tabella iniettori bruciatore Burner injector table Tabelle D sen Brenner Tableau des injecteurs des br leurs Tabla inyectores quemador 1 2 Qn min
130. nstalla tion doit tre fait pour valuer les conditions op rationnelles de chaque composant et trouver les ventuelles anomalies Au cours de cette op ration v rifier si toutes les con ditions de s curit et d hygi ne ont t ri goureusement respect es Pour l essai effectuer les v rifications suivantes 1 Ouvrir le robinet d alimentation du gaz et v ri fier l tanch it des raccordements 2 V rifier que le gaz de r seau corresponde ce lui pour la mise en marche de l appareil et si n cessaire effectuer la transformation voir page 18 C139615401 fm Fran ais NT Y IDM 39614601700 tif IDM 3960200250 tif 3 V rifier l allumage r gulier et la combustion du br leur 4 V rifier et si n cessaire r gler la pression et le d bit du gaz au minimum et au maximum voir page 11 5 V rifier le fonctionnement correct du thermo couple de s curit 6 V rifier qu il n y ait pas de fuites de gaz 7 V rifier que les plaques reportent les indica tions du gaz relatif au pays d utilisation L essai tant termin si n cessaire instruire oppor tun ment l utilisateur pour qu il acquiert toutes les comp tences n cessaires la mise en service de l appareil en toute s curit comme pr vu par les lois en vigueur 18 C139615401
131. o riportate tutte le informazioni necessarie ad effettuare il carico e lo scarico In fase di disimballo controllare l integrit e de l esatta quantit dei componenti Il materiale di imballo va opportunamente smaltito nel rispetto delle leggi vigenti TRASPORTO Il trasporto anche in funzione del luogo di destina Lo schema raffigura le soluzioni pi utilizzate Mc pu essere effettuato con mezzi diversi C139615401 fm In fase di trasporto al fine di evitare spostamenti in tempestivi ancorare al mezzo di trasporto in modo adeguato ste operazioni dovr se necessario orga nizzare un piano di sicurezza per salvaguardare l incolumit delle persone direttamente coinvolte IDM 39602001 70 tif Mezzi di sollevamento Mezzi di trasporto IDM 39602001 80 tif MOVIMENTAZIONE E SOLLEVAMENTO L apparecchiatura pu essere movimentata con un dispositivo di sollevamento a forche o a gancio di portata adeguata Prima di effettuare questa operazione controllare la posizione del baricentro del carico Nell inserire il dispositivo di sollevamento fare attenzione al tubo di alimentazione gas Italiano IDM 39614601200 tif 12 C139615401 fm INSTALLAZIONE APPARECCHIATURA Tutte le fasi di installazione devono essere conside rate sin dalla realizzazione del progetto generale Prima di iniziare tali fasi oltre alla definizione della zona di installazi
132. odo indicato 1 Chiudere il rubinetto alimentazione gas 2 Sfilare le manopole A 3 Smontare i gruppi manopole B 4 Svitare le viti C e smontare il cruscotto D 5 Svitare la vite E della presa di pressione 6 Collegare il manometro F alla presa di pres sione G 7 Riaprire il rubinetto 8 Accendere il bruciatore e ruotare la manopola sulla posizione di fiamma massima vedi pag 8 e verificare che la pressione indicata sia con forme ai valori riportati in tabella vedi in fondo al manuale IDM 39615401000 tif 9 Spegnere il bruciatore scollegare il manometro e ripristinare le condizioni iniziali ad operazione ultimata GUASTI 6 RICERCA GUASTI L apparecchiatura prima della messa in servizio stata preventivamente collaudata Le informazioni di seguito riportate hanno lo scopo di aiutare l identificazione e correzione di eventuali anomalie e disfunzioni che potrebbero presentarsi in fase d uso Alcuni di questi problemi possono es Odore di gas Fuga occasionale dovuta a spegnimento fiamma sere risolti dall utilizzatore per tutti gli altri ri chiesta una precisa competenza tecnica o particolari capacit e quindi devono essere eseguiti esclusivamente da personale qualifi cato con esperienza riconosciuta e acquisita nel settore specifico di intervento Chiudere il rubinetto alimentazione gas e aerare il locale La spia pilota non si accend
133. one chi autorizzato ad eseguire queste operazioni dovr se necessario attuare un piano di sicurezza per salvaguardare l incolumit delle persone direttamente coinvolte ed applicare in modo rigoroso tutte le leggi con particolare riferi mento a quelle sui cantieri mobili La zona di installazione deve essere provvista di tutti gli allacciamenti di alimentazione di scarico dei residui di produzione deve essere adeguatamente illuminata ed avere tutti i requisiti igienici e sanitari rispondenti alle leggi vigenti per evitare che gli ali menti vengano contaminati Se necessario individuare l esatta posizione di ogni singola apparecchiatura o sottoinsieme tracciando le coordinate per posizionarli correttamente VENTILAZIONE LOCALE Nel locale dove installata l apparecchiatura devo no essere presenti delle prese d aria per garantire il corretto funzionamento dell apparecchiatura e per il ricambio d aria del locale stesso Le prese d aria devono avere dimensioni adeguate devono essere protette da griglie e collocate in modo da non poter essere ostruite IDM 39615401100 tif Effettuare l installazione a una distanza dalla parete non inferiore a 5 cm se essa non resiste a una tem peratura di almeno 150 Eseguire l installazione secondo le leggi le norme e le specifiche vigenti nel paese di utilizzo Decreto ministeriale n 74 12 04 96 UNICIG 87 23 IDM 39615401200 tif INSTALLAZIONE
134. or para pasta con un producto espec fico o con una soluci n de agua y vina gre para eliminar los residuos de detergente 4 Enjuagar y secar el colador para pasta LUBRICACI N DEL GRIFO DE DESCARGA Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instrucciones 1 Abra el grifo de descarga A para vaciar la marmita y d jelo abierto 2 Aflojar el tornillo de fijaci n B 3 Extraer el cono C 4 Controle el nivel de desgaste de las juntas y si es necesario c mbielas 5 Limpiar el cono C y tambi n su alojamiento 6 Aplicar grasa alimentaria en el cono C insta larlo nuevamente en su alojamiento y girarlo varias veces 7 Extraer el cono C a fin de eliminar el exceso de grasa 8 Reinstale el cono C y apriete el tornillo B Espa ol en IDM 39615400900 tif 10 CONTROL DE LA PRESION DEL GAS Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instrucciones 1 Cerrar el grifo de alimentaci n del gas 2 Retirar el mando A 3 Desmonte la unidad del mando B 4 Desenroscar los tornillos C y desmontar el ta blero de instrumentos D 5 Desenroscar el tornillo E de la toma de pre si n 6 Conectar el man metro F a la toma de pre si n G 7 Vuelva a abrir el grifo 8 Encender el quemador disponer el mando en posici n de llama m xima v ase p g 8 y ve rificar que la presi n indicada sea conforme con los valores expuestos
135. os deben aplicar todas las normas de seguridad y leer con atenci n la descripci n de los mandos y de la puesta en servicio DESCRIPCI N DE LOS MANDOS Para activar las funciones principales en el equipo se han instalado los siguientes mandos A Mando quemador para encender apagar y re gular el respectivo quemador y testigo piloto B Grifo de agua fr a para regular el flujo del agua C Grifo de agua caliente para regular el flujo del agua D Bot n de encendido para encender el testi go piloto de los quemadores indice apagado indice testigo indice potencia minima IDM 39615400600 tif Espafiol ENCENDIDO Y APAGADO DEL QUEMADOR Encendido 1 Abrir el grifo de alimentaci n del gas 2 Presionar y hacer girar el mando A en sentido antihorario pos 1 manteniendo simult nea mente presionado el bot n B para encender el piloto Mantener presionado el mando durante aprox 15 s para obtener la intervenci n del termopar 3 Para encender el quemador girar el mando en sentido contrario al de las agujas del reloj pos 2 4 Girar gradualmente el pomo en sentido antiho rario para regular la potencia de la llama en va lor m nimo Apagado 1 Para apagar el quemador girar el mando en el sentido de las agujas del reloj pos 3 El testigo piloto permanecer encendido para los sucesivos encendidos del quemador 2 Para apagar el testigo piloto girar el man
136. oyer le c ne C et son logement 6 tendre de la graisse alimentaire sur le c ne C l introduire dans son logement et le tourner plusieurs fois 7 Extraire le c ne C pour liminer la graisse en surplus 8 Remonter le c ne C et serrer la vis B C139615401 fm Fran ais E dl IDM 39615400900 tif 10 C139615401 fm CONTR LE DE LA PRESSION DU GAZ Pour cette op ration proc der comme suit 1 Fermer le robinet d alimentation du gaz 2 Enlever la manette A 3 D monter le groupe manette B 4 D visser les vis C et d monter le tableau de commandes D 5 D visser la vis E de la prise de pression 6 Raccorder le manom tre F a la prise de pres sion G 7 Rouvrir le robinet 8 Allumer le br leur et tourner la manette sur la position de flamme maximum voir page 8 et IDM 39615401000 tif v rifier que la pression indiqu e soit conforme aux valeurs report es sur le tableau voir la fin du manuel 9 Eteindre le br leur d brancher le manom tre et r tablir les conditions initiales lorsque l op ration est termin e PANNES I D PANNAGE de Avant sa mise en service l appareil a t essay Putilisateur pour tous les autres il faut une Les informations report es ci apr s ont pour but comp tence technique pr cise ou des capaci d aider a l identification et a la correction d even t s particuli res ils
137. ppe Sie sind f r er fahrene Bediener bestimmt die f r Handha bung Transport Installation Wartung Reparatur und Entsorgung des Ger tes auto risiert sind und enthalten s mtliche hierzu erforder lichen Hinweise A 2 Teil Diese Informationen wenden sich an Benutzern wird daher nur die Konsultation des 1 Teils empfohlen wahrend der 2 Teil erfahrenen Be dienern gewidmet ist Fur die zweite Gruppe kann die Lekt re des 1 Teils bei Bedarf ebenfalls n tzlich sein um sich einen Gesamt berblick zu verschaffen reit zur Verf gung steht wenn etwas nachgeschla gen werden muss Der Hersteller behalt sich das Recht vor ohne jeg liche Pflicht einer vorherigen Mitteilung Anderun gen vorzunehmen Um bestimmte Textstellen von besonderer Bedeu tung hervorzuheben oder auf wichtige Spezifikatio nen hinzuweisen sind einige Symbole verwendet worden die im Folgenden erlautert werden Vorsicht Achtung Weist darauf hin dass bestimmte Vorsicht maBnahmen erforderlich sind um die Gef hr dung von Gesundheit und Sicherheit der Personen zu vermeiden und um keine Sach sch den zu verursachen Weist auf besonders wichtige technische Informationen hin die nicht vernachl ssigt werden d rfen C139615401 fm TYPENSCHILD F R HERSTELLER UND GER T Das abgebildete Typenschild wird direkt auf dem Gerat aufgebracht Es enthalt samtliche Angaben und Hinweise die f r den sicheren Betrieb unerlas slich sind A Erg
138. puente L Kit bastidor de apoyo M Kit barra de soporte IDM 39614401800 tif ENLACE AGUA Para efectuar el enlace conectar el tubo de red con el tubo de conexi n del equipo instalando un grifo de interceptaci n A a fin de poder interrumpir cuando sea necesario la alimentaci n del agua En posici n sucesiva al grifo se deben instalar filtros de f cil acceso y IDM 39614901400 tif Presi n 200 450 kPa 2 4 5 bar pH 727 5 Conductividad lt 200 mS cm D r a 9 13f 5 7 0 6 3 8 88 90 125 ppm Contenido de sales e ones met licos Cloruros lt 30 mg l Sulfatos lt 40 mg l Hierro lt 0 1 mg l Cobre lt 0 05 mg l Manganeso lt 0 05 mg l 15 B_ Importante El aparato deber alimentarse con agua po table que presente las caracter sticas men cionadas en la tabla que deber n ser respetadas para que el aparato no se dete riore Espa ol C139615401 fm ENLACE GAS importante El personal autorizado para ejecutar esta operaci n debe poseer capacidad y haber adquirido experiencia efectiva en el sector espec fico la conexi n deber ejecutarse respetando rigurosamente todos los requisi Para efectuar el enlace conectar el tubo de red con el tubo de conexi n del equipo instalando un grifo de interceptaci n A a fin de interrumpir cuando sea necesario la alimentaci n del gas Bd Importante El grifo A que no es
139. r Funktionsst rungen die wahrend des Betriebs auf treten k nnen aufzufinden und zu beheben Einige dieser Probleme k nnen vom Benutzer Gasgeruch Beim L schen der Flamme entstehender gelegentlicher Gasaustritt selbst behoben werden alle anderen erfor dern prazise Fachkenntnisse oder besondere Fahigkeiten und d rfen daher ausschlieBlich von qualifiziertem Personal mit nachweislicher Erfahrung in diesem speziellen Gebiet des Eingriffs durchgef hrt werden Schlie en Sie den Gashahn und l ften Sie den Raum Der Z ndflammenbrenner l sst sich nicht einschalten Die Funkenz ndeinrichtungen funktionieren nicht berpr fen Sie die Funktionsf higkeit der Z ndeinrichtungen Z nden Sie den Brenner manuell mit freier Flamme Kontaktieren Sie den Kundendienst Durch l ngeren Stillstand hervorgerufene Luftblasen in den Leitungen Versuchen Sie erneut und l nger den Z ndungsvorgang zu starten Der Z ndflammenbrenner bleibt nicht eingeschaltet Das Thermoelement ist nicht ausreichend aufgeheizt Versuchen Sie erneut und l nger den Z ndungsvorgang zu starten Die Flamme ist gelb Der Brenner ist verschmutzt das Gasabzugsrohr ist verstopft Kontaktieren Sie den Kundendienst Kondenswassertropfen Schwierigkeiten beim Drehen des Fehlfunktion des vollgesicherten Brennerschalters Gasventils Kontaktieren Sie den Kundendienst 11 Deutsch HANDHABUNG UND INSTALLATION EMPFE
140. r todas las l neas de alimen taci n es necesario limpiar prolijamente todas las partes internas y externas del equipo y del ambien te circunstante de conformidad con las indicacio nes suministradas por el fabricante y con las leyes vigentes en materia Durante el uso cotidiano del aparato se requiere la presencia constante del operador Durante el lavado del aparato no dirigir chorros de agua a presi n hacia sus partes internas No dejar objetos o material inflamable en el interior del compartimiento ni en proximidad del aparato 6 C139615401 fm USO Y FUNCIONAMIENTO RECOMENDACIONES DE USO El porcentaje de accidentes derivados del uso de equipos depende de muchos facto res que no siempre se logran prevenir y controlar Algunos accidentes pueden de pender de factores ambientales no previsi bles otros dependen sobre todo de los comportamientos de los usuarios stos adem s de hallarse autorizados y adecua damente documentados cuando sea nece sario a prop sito del primer uso deber n simular algunas maniobras a fin de identifi car los mandos y las funciones principales Se deben ejecutar s lo operaciones pro pias de los usos previstos por el fabricante No alterar los equipos con el fin de obtener prestaciones diferentes de las previstas Antes del uso controlar que los dispositi vos de seguridad est n instalados de forma correcta y eficaz Los usuarios adem s de obligarse a cumplir estos requisit
141. re getti d acqua in pressione solo sulle parti esterne 5 Prestare attenzione alle superfici in acciaio inox per non danneggiarle In particolare evitare l uso di prodotti corrosivi e non utilizzare mate riale abrasivo o utensili taglienti 6 Pulire tempestivamente i residui di cibo per evi tare che induriscano 7 Pulire i depositi calcarei che possono formarsi in alcune superfici dell apparecchiatura 8 Pulire gli accessori dopo l uso con uno sgrassan te idoneo Si consiglia il lavaggio in lavastoviglie 3 Cospargere il colapasta con un prodotto speci fico o una soluzione di acqua e aceto per elimi nare i residui di detergente 4 Risciacquare ed asciugare il colapasta INGRASSAGGIO RUBINETTO DI SCARICO Per questa operazione procedere nel modo indica to 1 Aprire il rubinetto di scarico A per vuotare la pentola e lasciarlo aperto 2 Allentare la vite di bloccaggio B 3 Sfilare il cono C 4 Controllare lo stato d usura delle guarnizioni e se necessario procedere alla loro sostituzione 5 Pulire il cono C e anche la sua sede 6 Cospargere il cono C di grasso alimentare in serirlo nella sede e ruotarlo alcune volte 7 Sfilare il cono C per eliminare il grasso in ec cedenza 8 Rimontare il cono C e serrare la vite B C139615401 fm Italiano en IDM 39615400900 tif 10 C139615401 fm CONTROLLO PRESSIONE GAS Per questa operazione procedere nel m
142. rmes de s curit et lire attentivement la description des comman des et la mise en marche C Robinet d eau chaude pour r gler le flux de l eau D Bouton d allumage pour allumer la veilleuse pilote des br leurs extinction Index veilleuse Index puissance minimum IDM 39615400600 tif Fran ais ALLUMAGE ET EXTINCTION DU BRULEUR Allumage 1 Ouvrir le robinet d alimentation du gaz 2 Pousser et tourner la manette A en sens anti horaire pos 1 et simultan ment tenir press le bouton B pour allumer la veilleuse pilote Continuer a appuyer sur la manette pendant environ 15 s pour permettre l intervention du thermocouple 3 Tourner la manette en sens anti horaire pos 2 pour allumer le brdleur 4 Tourner graduellement la manette en sens anti horaire pour r gler la puissance de la flamme jusqu la valeur minimum Extinction 1 Tourner la manette en sens horaire pos 3 pour teindre le br leur La veilleuse pilote restera allum e pour des rallu mages successifs du br leur 2 Tourner la manette en sens horaire pos 4 pour teindre la veilleuse pilote de 3 Fermer le robinet pour garantir les condi tions de s curit IDM 39615400700 tif REMPLISSAGE DE LA MARMITE Pour cette op ration proc der comme suit 1 Lever le couvercle A 2 Tourner l rogateur de l eau B vers la marmi te 3 Tourner les robinets de l eau C po
143. s C 9 Cerrar la portezuela B una vez terminada la operaci n Espa ol TRANSFORMACION ALIMENTACION El fabricante ha sometido el equipo a una prueba de funcionamiento con el gas de la red de su propio pais senalandolo con el adhesivo fijado en la placa de identificaci n Si el tipo de gas a utilizar es diferente de aqu l usa do en la prueba de funcionamiento aplicar las si guientes instrucciones 1 Cerrar el grifo de alimentaci n del gas A 2 Cambie el inyector del quemador v ase p g 21 3 Cambie el inyector del testigo piloto v ase p g 22 4 Disponga en el m nimo el grifo con v lvula de seguridad gas v ase p g 19 5 Si es necesario regule el aire primario del que mador v ase p g 20 6 Retirar el adhesivo presente en la placa de identificaci n y fijar el nuevo adhesivo relativo al tipo de gas a utilizar Una vez concluida la operaci n con trolar que no haya fugas de gas o ano mal as de funcionamiento amp ge F sl e IDM 39614601700 tif IDM 3960200250 tif PRUEBA DE FUNCIONAMIENTO DEL EQUIPO Antes de la puesta en servicio debe efec tuarse la prueba de funcionamiento del sis tema a fin de evaluar las condiciones operativas de cada uno de sus componen tes e identificar eventuales anomalias Du D rante esta fa
144. s maniobras de prueba a fin de identificar los mandos especialmente los relativos al encendi do y apagado y sus principales funciones Utilizar el equipo s lo para los usos previstos por el fabricante Usos impropios del mismo pueden cau sar riesgos en cuanto a seguridad y salud de las personas adem s de da os econ micos Todas las intervenciones de mantenimiento que re quieren de una competencia t cnica precisa o de Espa ol IDM 39615400500 tif una capacidad especial deben ser efectuadas ex clusivamente por personal calificado y con expe riencia reconocida y adquirida en el sector espec fico de la intervenci n Para mantener la higiene y proteger los alimentos tra bajados respecto de cualquier fen meno de contami naci n es necesario limpiar prolijamente los elementos que entran en contacto directa o indirecta mente con los alimentos y las zonas aleda as Efec tuar estas operaciones exclusivamente con productos detergentes para uso alimenticio y evitar absolutamen te el uso de productos inflamables o que contengan sustancias nocivas para la salud de las personas Di chas operaciones deber n efectuarse cada vez que se estime oportuno y al final de cada utilizaci n Al final de cada utilizaci n controlar que los que madores est n apagados con los mandos desacti vados y las l neas de alimentaci n desconectadas En caso de per odos prolongados de inactividad adem s de desconecta
145. se es importante controlar que C139615401 fm todos los requisitos en cuanto a seguridad e higiene sean respetados rigurosamente Para efectuar la prueba de funcionamiento aplicar las siguientes instrucciones 1 Abrir el grifo de alimentaci n del gas y controlar la hermeticidad de las conexiones 2 Controlar que el gas de red corresponda al del funcionamiento del equipo y en caso contrario efectuar la respectiva transformaci n v ase p g 18 Espa ol 3 Controlar el correcto encendido y combusti n del quemador 4 Controlar y si fuera necesario regular la presi n y el caudal del gas al m nimo y al m ximo v ase p g 11 5 Controlar el perfecto funcionamiento del termo par de seguridad 6 Controlar que no haya p rdidas de gas 7 Controlar que las placas presenten las indica ciones del gas utilizado en el pa s de instala ci n del equipo 8 Una vez efectuada la prueba de funcionamien to si fuera necesario capacitar adecuadamen te al usuario a fin de que pueda poner en servicio el equipo en condiciones de seguridad de conformidad con lo establecido por las leyes vigentes 18 C139615401 fm REGULACIONES E RECOMENDACIONES PARA EFECTUAR LAS REGULACIONES Antes de efectuar cualquier tipo de regula ci n activar todos los dispositivos de se guridad previstos y evaluar la conveniencia de informar oportunamente tanto al perso nal operativo como al que se encuentra en zona pr
146. ti E Pericolo generico richiama l attenzione sul ri spetto delle norme Si declina ogni responsabili t per il mancato rispetto delle norme di 7 gt m DI ss sn u aa N IDM 39615400400 tif a installazione e messa in funzione F Pericolo di scottatura attenzione alle superfici calde G Marcatura CE indica che l apparecchiatura conforme alla normativa H Pericolo di schiacciamento arti superiori non in trodurre le mani all interno della pentola in fase d uso L Pericolo di scottatura fare attenzione alla fuo riuscita di vapore molto caldo M Pericolo generico vietato il funzionamento a secco 5 Italiano C139615401 fm LI ye ACCESSORI A RICHIESTA A richiesta l apparecchiatura pu essere corredata dei seguenti accessori A Camino alto tipo B11 MB33 B Camino alto tipo B11 con dispositivo di rompitiraggio antivento MT33 C Colapasta D Griglia di scarico E Sifone di scarico F Piedi di appoggio G Kit per installazione a ponte vedi pag 14 H Kit telaio di appoggio vedi pag 14 L Kit trave di sostegno vedi pag 14 SICUREZZA IDM 39615400500 tif NORME PER LA SICUREZZA Il costruttore in fase di progettazione e costru zione ha posto particolare attenzione agli aspetti che possono provocare rischi alla sicu rezza e alla salute delle persone che interagi scono con l apparecchiatura Oltre al rispetto de
147. tieren Sie das Sachregister das am Anfang des Handbuchs zu finden ist um leichter unter be stimmten Themen von besonderem Interesse nachschlagen zu k nnen Vorliegendes Handbuch ist in zwei Teile gegliedert 1 Teil Die hier enthaltenen Informationen sind nicht f r eine spezifische Zielgruppe be stimmt sondern enthalten s mtliche zum Ge brauch der Ger te erforderlichen Hinweise ZWECK DES HANDBUCHS Vorliegendes Handbuch ist integraler Bestandteil des Ger tes Es wurde vom Hersteller konzipiert um Personen die zu dessen Handhabung au torisiert sind wahrend der gesamten vorgese henen Lebensdauer des Produktes die erforderlichen Informationen zur Verf gung zu stellen Neben dem fachgerechten Umgang mit dem Produkt sind die Zielpersonen f r vorliegende Anweisungen dazu aufgefordert diese aufmerk sam durchzulesen und rigoros anzuwenden Der Hersteller stellt diese Informationen im Original in der Landessprache Italienisch zur Verf gung Sie k nnen bersetzt werden um gesetzlichen An forderungen zu gen gen oder kommerziellen Erfor dernissen zu entsprechen Es lohnt sich ein wenig Zeit zum Lesen des Hand buchs zu investieren um Gefahren f r die Gesund heit und Sicherheit von Personen sowie finanzielle Sch den zu vermeiden Bewahren Sie dieses Handbuch f r die gesamte Lebensdauer des Ger tes an einem bekannten und leicht zug nglichen Ort auf damit es immer griffbe Deutsch eine bestimmte Zielgru
148. ting the installer has to remove the plate C and apply the indicator b 3 against the data of the gas for use on the nameplate ge PEZ w bio bi1 by2 bio b41 b12 b44 Dis big bg bg big ee OKA A IDM 39614600100 tif PROCEDURE FOR REQUESTING SERVICE Contact one of the authorised service centres for all requirements When requesting service state the data provide on the nameplate and provide a description of the fault English TECHNICAL INFORMATION GENERAL DESCRIPTION OF APPLIANCE The direct heated boiling pan referred to from now on as the appliance is designed and constructed for preparing and cooking in water pasta and other foods in the professional catering sector 191PD1G 100 Lt 191PD2G 150 Lt CO i i N The appliance is produced in several versions to 4 AZAR N x EN meet varying user requirements see diagram ON IDM 39615400100 tif Main Parts A Pan lid o B Fume exhaust vent Type A for removal of the fumes generated by the burner C Fume exhaust vent type B11 removes the fumes and conveys them to a flue fitted with an ex traction system serving the gas system D Fume exhaust vent type B11 removes the fumes and conveys them to a flue with natural draft and with draught damper device E
149. tion drips m TE SEI service Burner control knob is stiff Gas control valve malfunction Contact the after sales service 11 English HANDLING AND INSTALLATION RECOMMENDATIONS FOR HANDLING AND INSTALLATION H importam OO O When handling and installing the appliance comply with the information provided by the constructor directly on the packaging on the appliance and in the instructions for use If necessary the person authorised to carry out these operations must organise a safety plan to protect the people directly involved PACKAGING AND UNPACKING The packaging is designed to reduce space and as appropriate to the type of transport used To simplify transport some components may be re moved and suitably protected and packed for trans port The packaging carries all information necessary for loading and unloading When unpacking check that all components are present in the correct quantities and are undamaged The packaging material must be properly dis posed of in accordance with legal require ments TRANSPORT Different means of transport may be used depend ing partly on the destination The chart shows the most commonly used alterna tives Do transport fix the packaging to the means of C139615401 fm transport securely to prevent undesirable shifting HANDLING AND LIFTING The appliance can be handled using fork lift or hook equipment of suitable load
150. tore chiudere il rubinetto ali mentazione gas e scollegare il manometro 13 Ripristinare le condizioni iniziali ad operazione ultimata 19 necessario verificare che la pressione del gas di alimentazione sia conforme al valore della pressione nominale relativa allo stes so tipo di gas vedi tabella in fondo al manuale IDM 39615401600 tif Gas liquido Per questa operazione procedere nel modo indica to 1 Chiudere il rubinetto alimentazione gas 2 Sfilare le manopole A 3 Smontare i gruppi manopole B 4 Svitare le viti C e smontare il cruscotto D 5 Serrare completamente l iniettore del minimo H Dopo la regolazione sigillare la vite con vernice 6 Ripristinare le condizioni iniziali ad operazione ultimata Italiano REGOLAZIONE ARIA PRIMARIA BRUCIATORE Per questa operazione procedere nel modo indica to 1 Chiudere il rubinetto alimentazione gas 2 Aprire il portello A 3 Allentare la vite di bloccaggio B della ghiera C 4 Regolare la posizione della ghiera C alla di stanza D riportata in tabella 5 Stringere la vite B Dopo la regolazione sigillare la vite con vernice 6 Richiudere il portello A ad operazione ultima ta IDM 39615401700 tif Il G25 20 25 mbar 2673 Il G25 1 25 mbar 2673 Il G20 20 25mbar 2619 III G30 G31 50mbar 263 de III G30 29 mbar 212 III G31 30 37 mbar 2149 III
151. tubo delle dimensioni riportate in figura sulla presa di scarico dell apparecchia tura Italiano Il ventilatore dell impianto di aspirazione forzata si deve accendere automaticamente con l apertura del rubinetto alimentazione gas 16 C139615401 fm ALLACCIAMENTO ELETTRICO L allacciamento deve essere effettuato da personale autorizzato e qualificato nel ri spetto delle leggi vigenti in materia e con l utilizzo di materiale appropriato e prescritto L apparecchiatura viene fornita con tensione di funzionamento a 230V 1N un Cautela Avvertenza Prima di eseguire qualsiasi intervento disatti vare l alimentazione elettrica generale Effettuare l allacciamento dell apparecchiatura alla rete di alimentazione nel modo indicato 1 Installare se non presente un interruttore se zionatore A vicino all apparecchiatura con sgan ciatore magnetotermico e blocco differenziale 2 Aprire il portello B 3 Svitare le viti C ed estrarre la scatola elettrica D IDM 39615401500 tif 4 Svitare le viti E per smontare il coperchio F 5 Collegare l interruttore sezionatore A alla morsettiera G dell apparecchiatura come indi cato in figura e nello schema elettrico in fondo al manuale Utilizzare un cavo flessibile con caratteristiche non inferiori al tipo HO7RN F e con temperatura di utilizzo di almeno 80 6 Serrare il pressacavo H In fase di allacciamento fare atten
152. ulating the relative burner and pilot light B Cold water tap for regulating the water flow and the main functions Use only as intend ed by the constructor and never tamper with any device to obtain performance lev els outside the rated specifications Before use check that the safety devices are prop erly installed and in good working order As well as taking care to meet these require ments users must also implement all safe ty regulations and read the description of the controls and the start up procedure carefully C Hot water tap for regulating the water flow D Ignition button lights the burner pilot light Off marker Pilot light marker Full power Minimum power marker IDM 39615400600 tif English SWITCHING THE BURNER ON AND OFF Lighting 1 Turn on the gas supply tap 2 Press the knob A and turn it anti clockwise pos 1 while keeping button B pressed to light the pilot light Keep the knob pressed for about 15 sec to 2 prime the thermocouple A PSE 3 Turn the knob anti clockwise pos 2 to light the 4 burner 4 Turn the knob gradually anti clockwise to adjust the power of the flame down to the minimum setting Turning off 3 1 Turn the knob clockwise pos 3 to turn the bur Fal Q ner off FI The pilot light will remain on to allow the burner to LEN Ve be re lit A z N 2 Turn the knob clockwise pos 4 to turn off Q the pilot light Y A
153. ur la passoire un produit d graissant et le laisser agir pendant quelques minutes 2 Rincer avec de l eau potable Fl important Ne pas utiliser de produits qui contiennent des substances dangereuses pour la sant des personnes solvants essences etc 3 De rincer les surfaces avec de l eau potable et les essuyer 4 Utiliser des jets d eau sous pression unique ment sur les parties ext rieures 5 De faire attention aux surfaces en acier inox pour ne pas les endommager En particulier vi ter l utilisation de produits corrosifs ne pas utili ser de mat riau abrasif ou d outils tranchants 6 De nettoyer rapidement les r sidus d aliment pour viter qu ils durcissent 7 De nettoyer les d p ts calcaires qui peuvent se former sur certaines surfaces de l appareil 8 Nettoyer les accessoires apr s leur utilisation avec un d graissant appropri Le lavage en lave vaisselle est conseill NETTOYAGE DE LA PASSOIRE 3 Verser dans la passoire un produit sp cifique ou une solution d eau et de vinaigre pour limi ner les r sidus de d tergent 4 Rincer et essuyer la passoire GRAISSAGE DU ROBINET DE VIDANGE Pour cette op ration proc der comme suit 1 Ouvrir le robinet de vidange A pour vider la D marmite et le laisser ouvert 2 Desserrer la vis de blocage B 3 Extraire le c ne C 4 Contr ler l tat d usure des joints et si n ces saire les remplacer 5 Nett
154. ur les bords a rapprocher du ruban adh sif de protection 5 Appliquer sur les c t s rapprocher de l ad h sif pour usage alimentaire 6 Rapprocher les appareils 7 Unir les appareils avec les vis et les crous E F 8 Enlever l adh sif en surplus et le ruban adh sif 9 Appliquer l adh sif a l int rieur du couvercle G et monter pour couvrir la zone de fixation 10 Remonter les tableaux de commandes C et les manettes A B lorsque l op ration est ter min e Francais IDM 39615401400 tif 14 C139615401 fm Pour les appareils en batterie diff rents kits d ins tallation sont disponibles sur demande H Kit pour installation en pont L Kit bati d appui M Kit traverse de soutien IDM 39614401800 tif y RACCORDEMENT DE L EAU Pour effectuer le raccordement raccorder le tuyau de r seau et le tuyau de raccord de l appareil en in terposant un robinet d arr t A pour interrompre si n cessaire l alimentation de l eau En aval de celui ci installer des filtres facilement accessibles Pression 200 450 kPa 2 4 5 bar pH 727 5 Conductivit lt 200 mS cm 9 13f 5 74 6 3 8 88 NUDE 90 125 ppm Contenu de sels et d ions m talliques Chlorures lt 30 mg l Sulfates lt 40 mg l Fer lt 0 1 mg l Cuivre lt 0 05 mg l Mangan se lt 0 05 mg l IDM 39614901400 tif 15 L appare
155. ur remplir la marmite un niveau compris entre les deux in dices de r f rence D Pour acc l rer les temps d bullition n utiliser que de l eau chaude utiliser l eau froide dans les cas sp cifiques demand s D 4 Tourner l rogateur de l eau vers l ext rieur puis fermer le couvercle A Seban RE vs Ne pas utiliser l appareil sans eau l int rieur du r cipient pour ne pas provoquer d endom UN 000000 Ea magements a la structure de l appareil IDM 39615400800 tf C139615401 fm Francais 8 E f C139615401 ENL VEMENT DU PANIER ET EXTRACTION DES POIGN ES L enl vement du panier contenant le produit doit tre effectu soit par deux op rateurs soit l aide d appareils de levage appropri s afin d liminer les risques possibles pour la sant et la s curit pro bl mes dorsolombaires dus la manutention ma nuelle Afin d viter des br lures pendant l extraction des poign es pour le levage du panier il est conseill d utiliser des instruments appropri s gants cro chets etc Nous rappelons que le Client employeur est dans l obligation d valuer les risques r siduels pour la sant et la s curit des op rateurs par rapport l utilisation de l appareil et de ses accessoires et de prendre les mesures pr ventives opportunes INUTILISATION PROLONG E DE L APPAREIL Si l appareil reste inactif pendant longtemps proc der comme suit 1 Fer
156. use of the handle 11 Replacement of parts recommenda tions for 21 Replacement of the burner nozzle 21 Replacement of the pilot light injector 22 Room ventilation 13 S Safety and information signs 5 Safety and information signs relat ing to 5 Safety devices 5 Safety regulations 6 Safety devices for 5 Safety regulations for 6 Service procedure for requesting 3 Servicing recommendations for 9 Switching the burner on and off 8 T Technical data 4 Testing of the appliance 18 Transport 12 Troubleshooting 11 U Unpacking and packaging 12 WWater connection 15 Even partial reproduction of this document without the constructor s consent is forbidden The constructor is committed to a policy of continuous improvement and reserves the right to update this documentation without notice pro vided this does not involve safety risks 2002 Authors of texts illustrations and paging IDM esperti in comunicazione tecnica Forli Italy The constructor is authorised to reproduce the texts in whole or in part provided the author is identified se English GENERAL INFORMATION INFORMATION FOR THE READER To find the specific topics of interest to you quickly refer to the index at the start of the manual This manual is subdivided into two parts ye 1 part contains all information necessary for general readers i e for users of the appli ance PURPOSE OF THE MANUAL
157. users to take special care in order to prevent all risks How ever there is no replacement for care and attention Safety also depends on all the operators who inter act with the appliance ID the instructions provided in the manual sup plied and those applied to the appliance itself with care paying special attention to those relating to safety Never tamper with elude eliminate or bypass the safety devices installed Failure to comply with this rule may cause serious risks to health and safety Even after you have read all the appropriate docu mentation if necessary on first use carry out a few trial operations to get to know the controls espe cially those used for switching on and off Use the appliance only for the functions intended by the manufacturer Improper use of the appliance may involve health and safety risks and economic losses All servicing operations requiring specific technical knowledge or skills must only be carried out by C13961540 English IDM 39615400500 tif qualified staff with recognised experience in the specific sector To maintain hygiene and protect the food proc essed from all forms of contamination all elements in direct or indirect contact with foodstuffs and all surrounding zones must be cleaned thoroughly For these operations use only food approved de tergents and never use flammable products or products which contain substances harmful to health
158. ve de alimen taci n gas y desconectar el man metro 13 Restablecer las condiciones iniciales una vez concluida la operaci n 19 regulaci n se deber verificar que la pre si n del gas de alimentaci n corresponda al valor de presi n nominal relativo a ese tipo de gas v ase tabla en la parte conclusiva del manual amp IDM 39615401600 tif Gas liquido Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instrucciones 1 Cerrar el grifo de alimentaci n del gas 2 Retirar el mando A 3 Desmonte la unidad del mando B 4 Desenroscar los tornillos C y desmontar el ta blero de instrumentos D 5 Apretar completamente el inyector del minimo H 6 Una vez efectuada la regulaci n sellar el torni llo con pintura 7 Restablecer las condiciones iniciales una vez concluida la operaci n Espa ol REGULACION AIRE PRIMARIO QUEMADOR Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instrucciones 1 Cerrar el grifo de alimentaci n del gas 2 Abrir la portezuela A 3 Aflojar el tornillo de fijaci n B del casquillo C 4 Regular la posici n del casquillo C dej ndolo a la distancia D indicada en la tabla 5 Apretar el tornillo B Una vez efectuada la regulaci n sellar el torni llo con pintura 6 Cerrar la portezuela A una vez terminada la operaci n IDM 39615401700 tif Il G25 20 25 mbar 2640 Il G25 1 25
159. xima En especial cerrar el grifo de alimentaci n del gas e impedir el acceso atodos los dispositivos que en caso de ser activados podr an provocar situaciones de peligro inesperado en cuanto a seguridad y salud de las personas REGULACI N M NIMO GRIFO CON V LVULA DE SEGURIDAD GAS Esta regulaci n deber efectuarse s lo si el tipo de gas a conectar es diferente de aqu l de prueba en f brica y despu s de haber efectuado la transformaci n de la alimenta ci n v ase pag 18 Antes de efectuar esta Metano En este caso se debe regular la presi n del gas en posici n previa al inyector Aplicar las siguientes instrucciones 1 Cerrar el grifo de alimentaci n del gas 2 Retirar el mando A 3 Desmonte la unidad del mando B 4 Desenroscar los tornillos C y desmontar el ta blero de instrumentos D 5 Desenrosque el tornillo E 6 Conectar el man metro F a la toma de pre si n G 7 Volver a abrir la llave de alimentaci n del gas 8 Encender el quemador y disponer el mando en la posici n de llama m nima 9 Acoplar el inyector del m nimo H y enroscarlo por completo 10 Desenroscar lentamente el inyector H hasta obtener que la presi n indicada coincida con los valores expuestos en la tabla v ase parte conclusiva del manual 11 Controlar la estabilidad de la llama Una vez efectuada la regulaci n sellar el tornillo con pin tura 12 Apagar el quemador cerrar la lla
160. y tap 2 Cut off the mains electricity supply using the ap pliance s master switch 3 Clean the appliance and the surrounding areas thoroughly SERVICING 4 Spread a film of edible oil over the stainless steel surfaces 5 Carry out all the servicing procedures 6 Cover the appliance and leave a few gaps to al low air to circulate O za RECOMMENDATIONS FOR SERVICING Keep the appliance at peak efficiency by carrying out the scheduled servicing procedures recom mended by the constructor Proper servicing will al low the best performance a longer working life and constant maintenance of safety requirements in Caution warning Before carrying out any servicing procedure activate all the safety devices provided and decide whether staff at work and those in the vicinity should be informed In particular turn off the gas and water supply taps cut off the electricity supply using the master switch and prevent access to all devices that might cause unexpected health and safety hazards if turned on At the end of each session of use and whenever necessary clean The outer casing The inside of the pan The burner The accessories see page 10 The appliance and the surrounding environment see page 10 Every 100 working hours have skilled authorised personnel carry out the following operations Greasing of the gas tap see page 21 A check on the gas pressure and system tight
161. zione al collegamento dei cavi di neutro e di terra se non effettuato correttamente il brucia tore non si accende 7 Montare il coperchio F e fissarlo con le viti E 8 Montare la scatola elettrica D e fissarla con le viti C 9 Richiudere il portello B ad operazione ultimata 17 IDM 39614603700 tif Italiano C139615401 fm TRASFORMAZIONE ALIMENTAZIONE L apparecchiatura stata collaudata dal costruttore con il proprio gas di rete segnalato dall adesivo ap plicato sulla targhetta di identificazione Se il tipo di gas da allacciare diverso da quello di collaudo procedere nel modo indicato 1 Chiudere il rubinetto alimentazione gas A 2 Sostituire l ugello del bruciatore vedi pag 21 3 Sostituire l ugello della spia pilota vedi pag 22 4 Regolare il minimo sul rubinetto valvolato gas vedi pag 19 5 Regolare se necessario l aria primaria del bru ciatore vedi pag 20 6 Rimuovere l adesivo applicato sulla targhetta di identificazione e applicare quello nuovo per evi denziare il gas in uso Importante Ad operazione ultimata accertarsi che non vi siano fuoriuscite di gas o ano malie di funzionamento amp Prima della messa in servizio occorre ese guire il collaudo dell impianto per valutare le condizioni operative di ogni singolo com ponente ed individuare le eventuali anoma lie In questa fase importante verificare che tutte l

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