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1. 14 BASE 8 REGULACIONES ni 19 9 SOSTITUCION DE PIEZAS nenn 20 ANEXOS sige LL een I IV LAUDO e ANS MOJO A Accesorios bajo pedido 6 Aire primario quemador de plano regulaci n 6 Aparato limpieza 12 Asistencia modalidad para requerir 4 Aver as localizaci n 13 B B squeda de aver as 13 C Conexi n el ctrica 18 Consejos para el uso 11 D Datos t cnicos 5 Descripci n de los mandos 8 Descripci n general del equipo 4 Desembalaje y embalaje 14 Desguace del equipo 20 Desplazamiento e instalaci n recomendaciones para el 14 Desplazamiento y elevaci n 15 Dispositivos de seguridad 5 Dotaci n de accesorios 6 E Elevaci n y desplazamiento 15 Embalaje y desembalaje 14 Encendido y apagado del aparato 9 Equipo y fabricante identificaci n 3 Equipo descripci n general 4 Equipo desguace 20 Equipo instalaci n del 15 Equipo per odo prolongado de inactividad del 11 Equipo prueba de funcionamiento 19 Equipos en bater a montaje 17 F Fabricante y equipo identificaci n 3 Filtraci n aceite 10 I Identificaci n fabricante y equipo 3 Informaciones previas 3 Instalaci n de accesorios 16 Instalaci n del equipo 15 Instalaci n y desplazamiento recomendaciones para el 14 L Limpieza aparato 12 Limpieza de cuba soporte cestos y accesorios 13 M Mandos descripci n 8 Mantenimiento recomendaciones
2. Il pannello di controllo non si accende 13 IT Alcuni di questi problemi possono essere so Y dall utilizzatore per tutti gli altri richiesta una pre cisa competenza tecnica o particolari capacit e quindi devono essere eseguiti esclusivamente da personale qualificato con esperienza riconosciuta e acquisita nel settore specifico di intervento Controllare il collegamento dei cavi elettrici Eseguire il ripristino apparecchiatura vedi pag 11 Controllare lo stato del termostato e attivare l eventuale dispositivo di consenso all accensione Controllare o sostituire la bobina del teleruttore Verificare o invertire il collega mento delle fasi Italiano TABELLA SEGNALAZIONE ALLARMI Sonda in corto circuito DE EO Contattare il servizio assistenza collegamento elettrico difettoso EOC DISDOSUNG ni ul gonirono Contattare il servizio assistenza difettoso Spegnere e riaccendere E2 Perdita di dati impostati sulla l apparecchiatura scheda elettronica se il problema persiste contattare il servizio assistenza Attendere che l olio si raffreddi AL1 RSA SHPE a euler ile se il problema persiste contattare massima consentita dell olio Bu il servizio assistenza g MOVIMENTAZIONE E INSTALLAZIONE RACCOMANDAZIONI PER LA MOVIMENTAZIONE E INSTALLAZIONE importante Eseguire la movimentazione e l installazio ste operazioni dovr se necessario orga ne nel rispetto delle informazioni fornite
3. IDM 3911800200 tif DATI TECNICI Vedi tabelle e Scheda allacciamenti in fondo al manuale DISPOSITIVI DI SICUREZZA Anche se l apparecchiatura completa di tutti i di spositivi di sicurezza in fase di installazione e allac ciamento essi dovranno se necessario essere integrati con altri in modo da rispettare le leggi vi genti in materia A Termostato di sicurezza blocca l alimentazione elettrica in caso di surriscaldamento Cautela Avvertenza Verificare quotidianamente che i dispositivi di sicurezza siano perfettamente installati ed efficienti IDM 3911800300 tif 5 Italiano SEGNALI DI SICUREZZA E INFORMAZIONE L illustrazione indica la posizione dei segnali appli cati sull apparecchiatura A Targa identificazione costruttore e apparecchia tura B Pericolo generico prima di effettuare qualsiasi tipo di intervento leggere attentamente il manuale C Pericolo generico durante il lavaggio dell apparec chiatura non dirigere getti d acqua in pressione sulle parti interne D Pericolo generico richiama l attenzione sul rispetto delle norme Installare conformemente alle normati ve in vigore ed utilizzare solo in ambienti bene area ti E Pericolo generico richiama l attenzione sul rispetto delle norme Si declina ogni responsabilit per il mancato rispetto delle norme di installazione e mes sa in funzione F Pericolo di scottatura attenzione alle superfici c
4. tre int gr s avec d autres pour respecter les lois en vigueur A Thermostat de s curit bloque l alimentation lectrique dans le cas de surchauffe V rifier quotidiennement que les dispositifs de s curit soient parfaitement install s et ef ficaces IDM 3911800300 tif 5 Fran ais SIGNAUX DE SECURITE ET INFORMATION L illustration indique la position des signaux appli qu s sur l appareil A Plaque d identification du fabricant et de l ap pareil B Danger g n rique avant tout type d intervention lire attentivement ce manuel C Risque g n rique pendant le lavage de l appareil ne pas diriger de jets d eau sous pression sur les pieces int rieures D Risque g n rique rappelle l attention sur le respect des normes Installer conform ment aux normes en vigueur et n utiliser que dans des pi ces bien a r es E Risque g n rique rappelle l attention sur le respect des normes Nous d clinons toute responsabilit pour le non respect des normes d installation et de mise en service F Risque de br lure attention aux surfaces chaudes DOTATION D ACCESSOIRES A Rallonge vidange de l huile A la livraison sont fournis en quipement B Panier 000000000 00005 Le D IDM 39611800400 tif IDM 39611600500 tif ACCESSOIRES SUR DEMANDE Sur demande l appareil peut tre quip des acces soires suivants A Filtre d
5. 11 Apparecchiatura pulizia 12 Apparecchiature in batteria montaggio 17 Arresto ciclo di cottura e avviamento 9 Assistenza modalit di richiesta 4 Avviamento e arresto ciclo di cottura 9 C Collaudo apparecchiatura 19 Comandi descrizione 8 Consigli per l uso 11 Costruttore e apparecchiatura identificazione 3 Cottura avviamento e arresto ciclo di 9 D Dati tecnici 5 Descrizione comandi 8 Descrizione generale apparecchiatura 4 Disimballo e imballo 14 Dismissione apparecchiatura 20 Dispositivi di sicurezza 5 Dotazione accessori 6 E Elettrico allacciamento 18 F Filtraggio olio 10 GGuasti ricerca 13 I Identificazione costruttore e apparecchiatura 3 Imballo e disimballo 14 Inattivit prolungata dell apparecchiatura 11 Installazione accessori 16 Installazione apparecchiatura 15 Installazione e movimentazione raccomandazioni per la 14 L Lettore Raccomandazioni per il 3 Livellamento 16 MManutenzione raccomandazioni per la 12 Modalit di richiesta assistenza 4 Modalit per le regolazioni 19 Modalit per le sostituzioni 20 Montaggio apparecchiature in batteria 17 Movimentazione e installazione raccomandazioni per la 14 Movimentazione e sollevamento 15 N Norme per la sicurezza 7 O Olio filtraggio 10 P Pulizia apparecchiatura 12 Pulizia vasca supporto cestelli e accessori 13 R Raccomandazioni per il lettore 3 Raccomandazioni per l uso 7 Raccomandazi
6. AD C139611800 fm PULIZIA VASCA SUPPORTO CESTELLI E ACCESSORI Per questa operazione procedere nel modo indica to 1 Spegnere e lasciare raffreddare l apparecchia tura vedi pag 9 2 Agire sull interruttore sezionatore per disattiva re l alimentazione elettrica 3 Smontare il supporto cestelli A e pulirlo 4 Scaricare e filtrare l olio vedi pag 10 5 Cospargere l interno della vasca con un prodot to detergente appropriato per uso alimentare 6 Risciacquare con acqua potabile ed eseguire lo svuotamento della vasca 7 Cospargere la vasca con un prodotto specifico o una soluzione di acqua e aceto per eliminare i residui di detergente 8 Risciacquare svuotare ed asciugare la vasca 9 Pulire gli accessori dopo l uso con uno sgras sante idoneo Si consiglia il lavaggio in lavasto viglie GUASTI RICERCA GUASTI L apparecchiatura prima della messa in servizio stata preventivamente collaudata Le informazioni di seguito riportate hanno lo scopo di aiutare l identificazione e correzione di eventuali anomalie e disfunzioni che potrebbero presentarsi in fase d uso Allacciamento elettrico non eseguito correttamente Intervento del termostato di sicurezza Le resistenze per il riscaldamento non si attivano L apparecchiatura non raggiunge la temperatura impostata Teleruttore non alimentato elettricamente o danneggiato Scheda elettronica non alimentata elettricamente
7. Borne seccionamiento potencia lado derecho 15 Microinterruttore resistenza destro Right heating element microswitch Rechter Mikroschalter Widerstand Microcontact r sistance droit Microinterruptor resistencia lado derecho 16 Microinterruttore resistenza sinistro Left heating element microswitch Linker Mikroschalter Widerstand Microcontact r sistance gauche Microinterruptor resistencia lado izquierdo 17 Morsettiera cambio tensione destra Right voltage change terminal block Rechte Klemmenleiste Spannungswechsel Bornier changement de tension droit Tablero de bornes cambio tensi n lado derecho 18 Morsettiera cambio tensione sinistra Left voltage change terminal block Linke Klemmenleiste Spannungswechsel Bornier changement de tension gauche Tablero de bornes cambio tensi n lado izquierdo 19 Resistenza sinistra 7 2 Kw 230V Left heating element 7 2 kW 230V Linker Widerstand 7 2 kW 230V R sistance gauche 7 2 kW 230V Resistencia izquierda 7 2 Kw 230V 20 Resistenza destra 7 2 Kw 230V Right heating element 7 2 kW 230V Rechter Widerstand 7 2 kW 230V R sistance droite 7 2 kW 230V Resistencia derecha 7 2 Kw 230V 21 Termostato sicurezza destro Right safety thermostat Rechter Sicherheitsthermostat Thermostat de s curit droit Termostato de seguridad lado derecho 22 Termostato resistenza sinistro Left heating element thermostat Linker Thermostat Widerstand Thermostat r sistance g
8. To maintain hygiene and protect the food pro cessed from all forms of contamination all ele ments in direct or indirect contact with foodstuffs and all surrounding zones must be cleaned thor oughly For these operations use only food ap proved detergents and never use flammable products or products which contain substances harmful to health Clean only when reasonably nec essary and at the end of each session of use After each session of use make sure that the con trol knobs have been turned off and the power sup ply lines disconnected In case of lengthy downtimes as well as dis connecting all supply lines it is also essential to clean all internal and external parts of the appliance and the surrounding environment thoroughly complying with the constructor s A instructions and the relevant legal require ments During routine use of the appliance the Operator s constant presence is required When washing the appliance do not point pres surised water jets at internal parts Do not leave flammable objects or materials inside or close to the appliance USE AND OPERATION RECOMMENDATIONS FOR USE The rate of accidents deriving from the use of appliances depends on many factors which cannot always be foreseen and con trolled Some accidents may be caused by unpredictable environmental factors while others are due above all to the behaviour of users As well as receiving authorisation and appropriate instru
9. ref chapters page T GENERAL INFORMATION 3 2 TECHNICAL INFORMATION abeti 4 4St PART A DORE TN ee Ea ee ete ae r 4 USE AND OPERATION are Y D SERVICING asise ee rro lord 12 6 FAVET ER SR TR le oda te 13 7 HANDLING AND INSTALLATION cece eee ees 14 ond DART de 8 ADJUSTMENTS Leben 19 9g REPLACING PARTS EEE ee 20 ANNEXES ili elio dii bi bellica dean iui I IV INDEX A Adjustments procedure 19 Appliance and constructor identification 3 Appliance decommissioning 20 Appliance general description 4 Appliance installation 15 Appliance lengthy downtimes 11 Appliance testing 19 Appliances in banks assembly 17 Assembly appliances in banks 17 C Cleaning instructions 12 Cleaning the well basket support and accessories 13 Constructor and appliance identification 3 Controls description 8 Conversion of electricity supply 18 D Decommissioning the appliance 20 Description of controls 8 E Electrical connection 18 F Faults troubleshooting 13 Filtering oil 10 G General description of appliance 4 H Handling and installation recommendations for 14 Handling and lifting 15 I Identification of constructor and appliance 3 Information for the reader 3 Installation and handling recommendations for 14 Installation of the appliance 15 Installing accessories 16 Instructions cleaning 12 L Lengthy downtimes of appliance 11 Levelling 16 Lifting and handl
10. tat du thermostat et activer l ventuel dispositif de consentement l allumage Contr ler ou remplacer la bobine du t l rupteur Le panneau de contr le ne s al Carte lectronique non aliment e V rifier ou invertir le branchement lume pas 13 electriquement des phases Frangais C139611800 fm TABLEAU SIGNALISATIONS DES ALARMES Sonde en court circuit EO EOC Perte de donn es introduites sur la carte lectronique E2 AL1 important Effectuer la manutention et l installation en respectant les informations fournies par le fabricant report es directement sur l em ballage sur l appareil et dans les instruc tions d utilisation Celui qui est autoris a branchement lectrique d fectu eux Dispositif lectrique de contr le Contacter le service assistance d fectueux La temp rature maximum con sentie de l huile a t d pass e Contacter le service assistance Eteindre et rallumer l appareil si n cessaire appeler le service assistance Attendre que l huile se refroidisse si n cessaire appeler le service assistance MANUTENTION ET INSTALLATION RECOMMANDATIONS POUR LA MANUTENTION ET L INSTALLATION effectuer ces op rations devra si n ces saire organiser un plan de s curit pour sauvegarder la s curit des personnes di rectement impliqu es EMBALLAGE ET DEBALLAGE L emballage est r alis en limitant les encombre men
11. uchliche Einsa tz des Ger ts kann schwerwiegende Gefahren f r Sicherheit und Gesundheit von Personen und finanzielle GEBRAUCH UND BETRIEB Verluste hervorrufen S mtliche Wartungsarbeiten die pr zise Fachkenntnisse oder besondere F higkeiten erfordern d rfen ausschlie li ch von qualifiziertem Personal mit nachweislicher Er fahrung in diesem speziellen Gebiet des Eingriffs durchgef hrt werden Aus hygienischen Gr nden und zum Schutz vor jeglicher Form der Kontamination der Nahrungsmittel m ssen die Elemente die direkt oder indirekt mit den Nahrungsmitteln in Ber hrung kommen sowie die angrenzenden Zonen akkurat gereinigt werden Dabei d rfen ausschlie lich Rei nigungsmittel f r Lebensmittelzwecke eingesetzt werden Entflammbare Mittel oder Produkte die gesundheits sch dliche Stoffe enthalten sind absolut zu vermeiden Die betreffenden Reinigungsarbeiten m ssen jedes Mal dann ausgef hrt werden wenn ein nachweislicher Bedarf festgestellt wird und nach Abschluss jeder Verwendung Nach jeder Benutzung sicherstellen dass die Schal ter auf Null stehen und die Stromzufuhr ausgeschal tet ist Im Falle einer l ngeren Stilllegung des Ger ts ist ne ben der Trennung von s mtlichen Anschlussleitun gen eine akkurate Reinigung s mtlicher inneren und u eren Ger teteile sowie des angrenzenden Umfeldes erforderlich wobei die Hinweise des Her stellers und die einschl gigen geltenden Gesetzesvor schriften zu beach
12. Indicatore tensione collaudo L Tensione V MODALITA DI RICHIESTA ASSISTENZA Per qualsiasi esigenza rivolgersi ad uno dei centri dati riportati sulla targhetta di identificazione ed il autorizzati tipo di difetto riscontrato Per ogni richiesta di assistenza tecnica indicare i INFORMAZIONI TECNICHE DESCRIZIONE GENERALE APPARECCHIATURA La friggitrice d ora innanzi definita apparecchiatu L apparecchiatura dotata di una linea bifronte per ra stata progettata e costruita per la frittura dei ci permetterne l installazione al centro del locale bi nell ambito della ristorazione professionale In funzione delle esigenze di utilizzo l apparecchia tura prodotta in pi versioni vedi figura IDM 39611800100 tif Italiano ada C139611800 fm Organi principali A Vasca di frittura realizzata in acciaio inox A A B Pannello di controllo per gestire le funzioni operative C Rubinetto di scarico per scaricare l olio conte nuto all interno della vasca D Manopola di comando per attivare e disattivare l alimentazione elettrica E Spia rete per segnalare l attivazione dell alimen tazione elettrica F Spia temperatura per segnalare la fase di ri scaldamento dell olio contenuto nella vasca G Supporto appendicestello per appoggiare il cestello durante la fase di scolatura dei cibi H Portello per accedere alla zona interna dell ap He parecchiatura
13. KW BP 7 247 2 KW Allacciamento elettrico Electric connection Branchement electrique Elektroanschluss Conexi n el trica Morsetto equipotenziale Equipotential terminal Borne quipotentiel Potetentialausgleichklemme Borne equipotencial Morsettiera BP 3 N 400 230 V Terminal board Plaque a bornes Klembrett Tablero de bornes IDM 3961 1801600 tif II CT3961 1800 fm SCHEMA ELETTRICO ELECTRIC DIAGRAM SCHALTBILD SCHEMA ELECTRIQUE ESQUEMA ELECTRICO 04WFR3ED D 1 P EC8 256 400V3N IDM 39604007200 tif 1 Morsettiera Terminal board Klemmenleiste Bornier Tablero de bornes 8 Morsetto sezionamento potenza Power circuit breaker terminal 2 Commutatore accensione On Off switch Ein Aus Schalter Commutateur Trennklemme Leistung Borne de sectionnement de la puissance Borne allumage Conmutador de encendido seccionamiento potencia 3 Contattore resistenze Heating element contactor Schutz Heizwiderstande 9 Morsettiera cambio tensione Voltage change terminal board Klemmenleiste Contacteur des r sistances Contactor resistencias Spannungswechsel Bornier changement de tension Tablero de bornes 4 Lampada spia arancio Orange light Kontrollleuchte Orange Voyant orange cambio tensi n L mpara testigo anaranjada 10 Microinterruttore resistenza Heating element microswitch Mikroschalter 5 Lampada spia verde Green light Kontrollle
14. Vor Benutzung des Ger ts warten bis das l die ri chtige Temperatur erreicht hat Den Korb langsam eintauchen um eine Schaumbil dung zu vermeiden Das Frittier l oft filtern um die Frittierr ckst nde zu beseitigen Das Ger t nicht verwenden wenn kein l im Bekken ist da sonst Sch den an der Ger testruktur entstehen k nnen Pi Das Korbaufh ngergestell zum Abtropfen des Frit tierguts benutzen Wird die Benutzung des Gerats f r kurze Zeit unter brochen die Oltemperatur niedriger schalten oder das Gerat ausschalten um unnutzen Energiever brauch und die Alterung des Ols zu vermeiden Das Ol auswechseln wenn es zwischen i 160 180 C Rauch produziert oder wenn es eine dunkle Far be annimmt Deutsch EMPFEHLUNGEN FUR DIE WARTUNG Sorgen Sie dafur dass das Gerat im Zustand maxi maler Leistungsfahigkeit bleibt indem Sie die vom Hersteller vorgesehenen planm igen Wartung sarbeiten ausfuhren Gute Wartung zahlt sich durch optimale Leistungen langere Betriebsdauer und eine konstante Wahrung der Sicherheitsanforde rungen aus ir Vorsicht Achtung Vor jedem Wartungseingriff m ssen s mtli che vorgesehenen Sicherheitsvorrichtungen aktiviert werden Uberlegen Sie ob es notwendig ist das arbeitende Personal und die in der Nahe befindlichen Personen auf an gemessene Weise zu informieren Insbeson dere mit dem Trennschalter die Stromzufuhr unterbr
15. con el interruptor autom tico aislador para activar la conexi n a la l nea el ctrica prin cipal 2 Girar el mando A pos 1 para conectar la al imentaci n el ctrica Se enciende el testigo de red B Apagado 3 Girar el mando A pos 2 para desconectar la alimentaci n el ctrica Se apaga el testigo de red B 4 Opere con el interruptor autom tico aislador para desactivar la conexi n a la l nea el ctrica principal IDM 396 11800700 tif PUESTA EN MARCHA Y DETENCION DEL CICLO DE COCCION Para efectuar esta operacion aplicar las siguientes instrucciones Puesta en marcha 1 Encienda el aparato v ase pag 9 2 Presione la tecla A y a continuaci n la tecla B para activar la fase de melting del aceite Al alcanzarse la temperatura de precalentam iento se activa el aviso sonoro Presione la tecla C para desactivar la fase de melting Esta temperatura es mantenida a 100 C hasta comenzar el ciclo de cocci n 3 Presione la tecla D para activar la modalidad de conexi n temperatura 4 Presione las teclas D C para programar la temperatura de cocci n Los datos programa dos en el panel de control permanecen memo rizados mientras no se desconecte la alimentacion el ctrica IDM 39603615600 tif Espa ol 5 Presione la tecla A para interrumpir la fase de mantenimiento temperatura 6 Presione el bot n B para activar el ciclo de cocci n L
16. ctrica 3 Controle el correcto funcionamiento de los dispositivos de seguridad Una vez efectuada la prueba de funcionamiento si fuera necesario capacitar adecuadamente al usua rio a fin de que pueda poner en servicio el equipo en condiciones de seguridad de conformidad con lo establecido por las leyes vigentes MODALIDADES DE REGULACION important Las regulaciones relativas a las funciones principales del aparato pueden ser ejecuta 19 das por el usuario sin necesidad de inter vencion de personal especializado Espanol SOSTITUCION DE PIEZAS 9 MODALIDADES DE SOSTITUCION El aparato no necesita sostituciones de compo nentes funcionales realizadas por t cnicos espe DESGUACE DEL EQUIPO Esta operaci n debe ser efectuada por ope radores expertos los que deber n proce der respetando las normas vigentes en materia de seguridad del trabajo No aban donar en el ambiente productos no biode gradables aceites lubricantes ni E Sa Q Q 00 Q m pd o Espa ol cializados sino la sostituci n de elementos de servicio que puede llevar a cabo el usuario componentes no ferrosos goma PVC re sinas etc Estos productos deben ser eli minados de conformidad con lo dispuesto por las respectivas normas vigentes sobre la materia 20 CT39611800 fm ALLEGATI ANNEXES ANLAGEN ANNEXES ANEXOS Modello Vasca Potenza D
17. dal nizzare un piano di sicurezza per costruttore e riportate direttamente sull im salvaguardare l incolumit delle persone ballo sull apparecchiatura e nelle istruzioni direttamente coinvolte per l uso Chi autorizzato ad eseguire que IMBALLO E DISIMBALLO L imballo realizzato limitando gli ingombri anche in funzione del tipo di trasporto adottato Per facilitare il trasporto la spedizione pu essere eseguita con alcuni componenti smontati ed oppor tunamente protetti e imballati Sull imballo sono riportate tutte le informazioni ne cessarie ad effettuare il carico e lo scarico In fase di disimballo controllare l integrit e l esatta quantit dei componenti Il materiale di imballo va opportunamente smaltito nel rispetto delle leggi vigenti IDM 39602001 70 tif C139611800 fm Italiano 14 C139611800 fm TRASPORTO Il trasporto in funzione anche del luogo di destina zione puo essere effettuato con mezzi diversi Lo schema raffigura le soluzioni piu utilizzate In fase di trasporto al fine di evitare spostamenti in tempestivi ancorare al mezzo di trasporto in modo Eta adeguato N Mezzi di sollevamento Mezzi di trasporto IDM 3960200180 tif MOVIMENTAZIONE E SOLLEVAMENTO L apparecchiatura pu essere movimentata con un dispositivo di sollevamento a forche o a gancio di portata adeguata Prima di effettuare questa opera zione controllare la posizione d
18. de tama o adecua do estar protegidas por rejillas y colocadas de manera que no se puedan tapar IDM 39611801200 tif INSTALACION DE ACCESORIOS Enroscar los pies de apoyo A en los puntos de conexion de la estructura IDM 39610802700 tif NIVELACION Bo con las patas de apoyo A para nivelar el equipo IDM 39610800800 tif C139611800 fm Espa ol 16 C139611800 fm MONTAJE DE EQUIPOS EN BATER A Para montar los equipos en bater a uno al lado del otro aplicar las siguientes instruc ciones 1 Retire el mando A 2 Desenroscar los tornillos C y desmontar los pan eles de mando B 3 Poner cinta adhesiva de protecci n sobre los bor des a juntar 4 Poner material sellador para uso alimenticio so bre los lados a juntar 5 Aproxime los aparatos 6 Conectar los aparatos mediante los tornillos y las tuercas D E 7 Extraer el exceso de material sellador y la cinta adhesiva 8 Una vez concluida la operaci n reinstalar los paneles de mando B y los mandos A Para los aparatos en bater a se encuentra dis ponible bajo pedido un kit de preparaci n que comprende el bastidor de apoyo y algunos perfiles de acabado IDM 39610801100 tif 417a Espa ol D ah Precauci n advertencia C139611800 fm CONEXION ELECTRICA fl importanti O O La conexion deber asignarse al
19. dell olio Sostituire l olio quando produce fumo tra 160 180 C oppure quando assume un colorito scuro Italiano MANUTENZIONI RACCOMANDAZIONI PER LA MANUTENZIONE Mantenere l apparecchiatura in condizioni di massi ma efficienza effettuando le operazioni di manuten zione programmata previste dal costruttore Una buona manutenzione consentir di ottenere le mi gliori prestazioni una pi lunga durata di esercizio e un mantenimento costante dei requisiti di sicurezza dA Cautela Avvertenza Prima di effettuare qualsiasi intervento di ma nutenzione attivare tutti i dispositivi di sicu rezza previsti e valutare se sia necessario informare adeguatamente il personale che opera e quello nelle vicinanze In particolare disattivare l alimentazione elettrica tramite l interruttore sezionatore ed impedire l acces so a tutti i dispositivi che potrebbero se atti vati provocare condizioni di pericolo inatteso causando danni alla sicurezza e alla salute delle persone Ad ogni fine esercizio e ogni volta che se ne ri scontra la necessit pulire La vasca di cottura vedi pag 13 Gli accessori vedi pag 13 L apparecchiatura e l ambiente circostante vedi pag 12 Ogni 100 ore di esercizio fare eseguire da opera tori esperti e autorizzati le seguenti operazioni Verifica efficienza termostato di sicurezza verificare efficienza impianto elettrico PULIZIA APPARECCHIATURA Se
20. deposits which may form on some of the appliance s surfaces AD C139611800 fm CLEANING THE WELL BASKET SUPPORT AND ACCESSORIES To carry out this operation proceed as follows 1 Switch the appliance off and leave it to cool see page 9 2 Turn off the circuit breaker to disconnect it from the electrical mains 3 Remove the basket support A and clean it 4 Drain and filter the oil see page 10 5 Apply a food grade detergent to the inside of the well 6 Rinse the well with drinking water and drain 7 Apply a specific product or a water and vinegar solution to the well to remove the detergent res idues 8 Rinse empty and dry the well 9 After use clean the accessories with a suitable grease remover product If possible wash in the dishwasher FAULT TROUBLESHOOTING The appliance has been tested before being put into service The information provided below is intended to as sist in the identification and correction of any anom alies and malfunctions which might occur during use Electrical connection not made correctly Safety thermostat tripped The heating elements do not come on The appliance does not heat up to the set temperature Contactor not receiving electrical power or faulty Electronic circuit board not receiv ing electrical power The control panel does not come on A The user can solve some of these problems him self but for others sp
21. gestionar las funciones que a continuaci n se indican b4 Monitor temperatura para indicar el valor de la temperatura predispue sta en fase de programaci n para indicar el valor de la temperatura del aceite durante la cocci n b2 Pulsador de puesta en marcha y detenci n del ciclo cocci n para accionar o detener el pro grama de cocci n programado b3 Testigo alimentaci n el ctrica para se alar que el panel de control se encuentra en stand by b Pulsador programaci n temperatura para aumentar la temperatura en fase de programa ci n Espa ol b5 Pulsador programaci n temperatura para reducir la temperatura en fase de progra maci n para desactivar la se al ac stica durante el uso bg Pulsador de precalentamiento para activar y desactivar la funci n de mantenimiento de la tem peratura a 100 C melting b Testigo mantenimiento temperatura para se alar que est activada la funci n de manteni miento de la temperatura a la espera de comenzar el ciclo de cocci n C Testigo red su encendido indica la activaci n de la alimentaci n el ctrica D Testigo temperatura encendido indica que el aceite no ha alcanzado la temperatura programada una vez alcanzada dicha temperatura este testigo se apaga C139611800 fm ENCENDIDO Y APAGADO DEL APARATO Encendido Antes del uso efectue un ciclo de coccion en vacio a una temperatura comprendida entre 150 160 C 1 Opere
22. ma nahmen erforderlich sind um die Ge fahrdung von Gesundheit und Sicherheit der Personen zu vermeiden und um keine Sachschaden zu verursachen X 4 Weist auf besonders wichtige technische In formationen hin die nicht vernachl ssigt wer den d rfen A Ger temodell B Art der Anpassung C Angabe des Herstellers D Isolierstoffklasse 230V3 e A Hz e kw 230V1N 0_0A e Hz e kW LM N P IDM 3960360620 tif Deutsch E Baujahr M Stromaufnahme A F Seriennummer N Frequenz Hz G Schutzart P Angabe der Leistung Kw H Bestimmungsland Q Abnahmespannungsanzeige L Spannung V KUNDENDIENST ANFORDERN Wenden Sie sich f r s mtliche anfallenden Bedarf stzentrum nicht nur den aufgetretenen Schaden sfalle an eines der autorisierten Kundenzentren sondern auch die Daten an die auf dem Typens Geben Sie bei jedem Kontakt mit dem Kundendien child angef hrt sind TECHNISCHE INFORMATIONEN ALLGEMEINE BESCHREIBUNG DES GERATS Die Friteuse im Folgenden als Gerat bezeichnet Das Gerat hat zwei Arbeitsfronten und kann daher wurde zum Frittieren von Speisen konzipiert und in der Raummitte aufgestellt werden gebaut und ist fur Restaurationsbetriebe bestimmt Das Ger t wird bedarfsabh ngig in verschiedenen Versionen hergestellt siehe Abbildung IDM 39611800100 tif
23. mantenimiento que re quieren de una competencia t cnica precisa o de una capacidad especial deben ser efectuadas exclusiva mente por personal calificado y con experiencia reco nocida y adquirida en el sector espec fico de la intervenci n Para mantener la higiene y proteger los alimentos tra bajados respecto de cualquier fen meno de contami naci n es necesario limpiar prolijamente los elementos que entran en contacto directa o indirectamente con los alimentos y las zonas aleda as Efectuar estas opera ciones utilizando exclusivamente productos detergen tes para uso alimenticio evitando absolutamente el uso de productos inflamables o que contengan sustancias nocivas para la salud de las personas Dichas operacio nes deber n efectuarse cada vez que se estime opor tuno y al final de cada utilizaci n Al concluir cada uso controle que los mandos queden en posici n de desactivaci n y las l neas de alimentaci n desconectadas En caso de per odos prolongados de inactividad adem s de desconectar todas las l neas de ali mentaci n es necesario limpiar prolijamente to das las partes internas y externas del equipo y del ambiente circunstante de conformidad con las indica ciones suministradas por el fabricante y con las leyes vigentes en materia Durante el uso cotidiano del aparato se requiere la pre sencia constante del operador Durante el lavado del aparato no dirigir chorros de agua a presi n hacia sus partes in
24. n cuando sea necesario con sultarlo 2a parte contiene todas las informaciones ne cesarias para destinatarios homog neos esto es todos los operadores expertos y autorizados para realizar las operaciones de desplazamien to transporte instalaci n mantenimiento repa raci n y desguace del equipo Los usuarios deben consultar s lo la 1a parte en cam bio la 2a parte est destinada a los operadores exper tos En caso de ser necesario estos ltimos pueden leer tambi n la 1a parte a fin de obtener una visi n m s completa de todas las informaciones El fabricante se reserva el derecho de aportar modifica ciones al equipo sin la obligaci n de comunicarlo pre viamente Para destacar determinadas partes relevantes del texto o para indicar algunas especificaciones importantes se han empleado algunos s mbolos cuyo significado se ilustrara a continuaci n dA md R ors Oled o MA Te Jar aed Indica que es necesario adoptar comporta A mientos adecuados a fin de no crear situa ciones de riesgo para la salud y o la seguridad de las personas ni provocar danos economicos important Indicacion de informaciones t cnicas de par ticular importancia que no deben olvidarse IDENTIFICACION FABRICANTE Y EQUIPO La placa de identificaci n fijada directamente en el equipo reproduce todas las referencias e indicacio nes indispensables para la seguridad de servicio A Modelo del aparato B Tipo de personali
25. para efectuar el 12 Modalidad para requerir asistencia 4 Modalidades de regulaci n 19 Modalidades de sostituci n 20 Montaje de equipos en bater a 17 N Nivelaci n 16 Normas de seguridad 7 O Objetivo del manual 3 P Per odo prolongado de inactividad del equipo 11 Prueba de funcionamiento del equipo 19 Puesta en marcha y detenci n del ciclo de cocci n 9 ES Q Quemador de plano regulaci n aire primario 6 R Reactivaci n aparato 11 Recomendaciones de uso 7 Recomendaciones para efectuar el mantenimiento 12 Recomendaciones para el desplazamiento y la in stalaci n 14 Est prohibida la reproducci n incluso parcial del presente documento sin la autorizaci n expresa del constructor El constructor en la ptica de mejorar continuamente sus productos se reserva el derecho a modificar esta documentaci n sin que por ello est obligado a dar previo aviso y siempre que las modificaciones no representen una fuente de potencial peligro para la seguridad del usuario 2002 Autores de los textos ilustraciones y compaginaci n IDM esperti in comunicazione tecnica Forli Italia El constructor tendr derecho a reproducir de forma total o parcial los textos del presente documento siempre y cuando cite al autor da Espanol S Seguridad dispositivos de 5 Transformaci n alimentaci n el ctrica 18 Seguridad normas de 7 Transporte 15 Se alizaciones de seguridad e informaci n 6 U Us
26. personal autorizado y experto que deber respetar las leyes vigentes en materia y utilizar siempre materiales adecuados y previstos por el constructor El aparato se suministra con tension de funciona miento a 400V 3N posible de conmutar a 230V3 vease pag 18 Precauci n advertencia Antes de realizar cualquier operaci n se de ber desconectar la alimentaci n el ctrica general Conecte el aparato a la red el ctrica de alimenta ci n respetando las siguientes instrucciones 1 En caso de no estar presente instalar un interruptor seccionador A en proximidad de del aparato con desconectador magne tot rmico y bloqueo diferencial 2 Desenroscar los tornillos C y desmontar el ta blero de instrumentos B 3 Conectar el interruptor seccionador A a la bor nera D del aparato de la manera ilustrada en la figura y en el esquema el ctrico al final del ma nual IDM 39611801300 tif Utilice un cable con caracteristicas no inferiores a aquel de tipo HOSRN F important O O Al efectuar el enlace preste particular aten ci n al conectar los cables de neutro y de tierra 4 Para concluir reinstale el panel de mandos B TRANSFORMACI N ALIMENTACI N EL CTRICA El equipo se suministra con tensi n de funciona miento a 400V 3N indicada en el adhesivo aplica do en la placa de indentificaci n y es posible efectuar la transformaci n en 230V 3 como indica do a continua
27. se han adoptado todas las reglas de la buena t cnica de fa bricaci n El objetivo de estas informaciones es sensi bilizar a los usuarios para que presten especial atenci n a fin de prevenir todo tipo de riesgos La pru dencia es de todas maneras insustituible La seguridad est tambi n en manos de todos los operadores que interact an con el equipo L anse atentamente las instrucciones contenidas en este manual suministrado adjunto y aquellas que est n expuestas directamente en especial obs rvense aquellas relativas al dispositivo de seguridad Un m ni mo de tiempo dedicado a la lectura ahorrar incidentes desagradables siempre es demasiado tarde para re cordar lo que habr a debido hacerse una vez que stos han ocurrido Est absolutamente prohibido alterar eludir eliminar y soslayar los dispositivos de seguridad instalados La inobservancia de esta norma puede determinar graves riesgos para la seguridad y la salud de las personas En el primer uso incluso despu s de haberse docu mentado adecuadamente es conveniente simular al gunas maniobras de prueba a fin de identificar los mandos especialmente los relativos al encendido y apagado y sus principales funciones Utilizar el equipo s lo para los usos previstos por el fa bricante Usos impropios del mismo pueden causar rie sgos en cuanto a seguridad y salud de las personas adem s de da os econ micos USO Y FUNCIONAMIENTO Todas las intervenciones de
28. si considera che l apparecchiatura utiliz zata per la preparazione di prodotti alimentari per l uomo necessario prestare particolare cura a tut D ci che riguarda l igiene e mantenere costante mente pulita l apparecchiatura e tutto l ambiente circostante importante Prima di iniziare qualsiasi intervento di pu lizia disattivare l alimentazione elettrica tramite l interruttore sezionatore e lasciare raffreddare l apparecchiatura Si raccomanda di applicare anche gli accorgimenti di seguito indicati 1 Per pulire le parti dell apparecchiatura usare solo acqua tiepida prodotti detergenti per uso alimentare e materiale non abrasivo 2 Pulire accuratamente gli elementi che vengono a contatto direttamente o indirettamente con gli alimenti e tutte le zone limitrofe Italiano ah Cautela Avvertenza Non usare prodotti che contengono sostanze dannose e pericolose per la salute delle per sone solventi benzine ecc 3 Risciacquare le superfici con acqua potabile e asciugarle 4 Utilizzare getti d acqua in pressione solo sulle parti esterne 5 Prestare attenzione alle superfici in acciaio inox per non danneggiarle In particolare evitare l uso di prodotti corrosivi e non utilizzare mate riale abrasivo o utensili taglienti 6 Pulire tempestivamente i residui di cibo per evi tare che induriscano 7 Pulire i depositi calcarei che possono formarsi in alcune superfici dell apparecchiatura
29. un corretto uso dell apparecchia tura bene applicare i seguenti consigli Utilizzare esclusivamente gli accessori indicati dal costruttore Utilizzare i cestelli in maniera adeguata Prima di riempire la vasca verificare che il rubi netto di scarico A sia chiuso Verificare che il livello dell olio non scenda mai al di sotto del minimo indicato B Usare olii monoseme o miscele di olii specifici per friggitrici Utilizzare un recipiente a parte per fondere i gras si solidi in modo da non danneggiare l apparec chiatura Prima di utilizzare l apparecchiatura attendere che l olio sia in temperatura Immergere il cestello lentamente per evitare la formazione di schiuma Filtrare spesso l olio di frittura per eliminare i resi dui di lavorazione Non utilizzare l apparecchiatura senza olio all in terno della vasca per non provocare danni alla struttura dell apparecchiatura stessa 11 3 Cospargere con un velo d olio alimentare le superfici in acciaio inox 4 Eseguire tutte le operazioni di manuten zione 5 Lasciare l apparecchiatura scoperta e le camere di cottura aperte ye Utilizzare il supporto appendicestello per scolare la frittura Quando si interrompe l utilizzo delllapparecchia tura per un breve periodo ridurre la temperatura dell olio al minimo oppure spegnere per evitare inutili consumi e l invecchiamento
30. y embalados Sobre el embalaje est n reproducidas todas las in formaciones necesarias para efectuar la carga y descarga del equipo En fase de desembalaje controlar su integridad y la cantidad exacta de sus componentes El material de embalaje debe ser eliminado adec uadamente de conformidad con lo dispuesto por las normas vigentes Espa ol IDM 39602001 70 tif 14 C139611800 fm TRANSPORTE El transporte en funci n tambi n del lugar de des tinaci n puede ser efectuado mediante diversos medios El esquema representa las soluciones m s utiliza das A fin de evitar desplazamientos intempestivos du rante el transporte es importante anclar adecuada mente el equipo al medio utilizado Medios de elevaci n Medios de transporte IDM 3960200180 tif DESPLAZAMIENTO Y ELEVACION El equipo puede ser desplazado con un equipo de elevaci n de horquillas o de gancho de capacidad adecuada Para ejecutar esta operaci n se debe controlar atentamente el centro de gravedad de la carga important Al introducir la carretilla elevadora preste atencion en los tubos de alimentacion y descarga INSTALACION DEL EQUIPO Durante la realizaci n del proyecto general deben ser consideradas todas las fases de la instalaci n Antes de comenzar dichas fases adem s de es tablecer la zona de instalaci n la persona autoriza da a efectuar estas operaciones deber si fuera neces
31. zio del manuale Questo manuale suddiviso in due parti cessarie ai destinatari eterogenei cio gli uti 1 parte contiene tutte le informazioni ne A lizzatori dell apparecchiatura SCOPO DEL MANUALE Questo manuale che parte integrante dell apparec chiatura stato realizzato dal costruttore per fornire le informazioni necessarie a coloro che sono autorizzati ad interagire con essa nell arco della sua vita prevista Oltre ad adottare una buona tecnica di utilizzo i de stinatari delle informazioni devono leggerle attenta mente ed applicarle in modo rigoroso Queste informazioni sono fornite dal costruttore nella propria lingua originale italiana e possono essere tradotte in altre lingue per soddisfare le esigenze legislative e o commerciali Un po di tempo dedicato alla lettura di tali informa zioni permetter di evitare rischi alla salute e alla si curezza delle persone e danni economici Conservare questo manuale per tutta la durata di vita dell apparecchiatura in un luogo noto e facil mente accessibile per averlo sempre a disposizio ne nel momento in cui necessario consultarlo 2 parte contiene tutte le informazioni ne cessarie ai destinatari omogenei cio tutti gli operatori esperti e autorizzati a movimentare trasportare installare mantenere riparare e demolire lapparecchiatura Mentre gli utilizzatori devono consultare solo la 1 par te agli operatori esperti dedicata la 2 parte
32. 00 tif IDM 3911800300 tif English The appliance is delivered complete with the following A Oil drain extension SAFETY AND INFORMATION SIGNS The illustration shows the position of the signs fitted on the appliance A Nameplate with manufacturer and appliance data B General hazard read the manual carefully before carrying out any procedure C General hazard when washing the appliance do not point pressurised water jets at internal parts D General hazard all relevant regulations must be complied with Install in compliance with the rele vant regulations and use in well ventilated premises only E General hazard all relevant regulations must be complied with No liability is accepted in case of fail CB gt F BROT TUT 8 eoa Le D IDM 39611800400 tif ure to compy with the installation and commissioning instructions F Burn hazard watch out for hot surfaces STANDARD ACCESSORIES B Basket IDM 39611600500 tif OPTIONAL ACCESSORIES The appliance can be equipped with the following accessories on request A Oil filter B Oil drain container C Feet D Set of baskets KCFR9 E Well lid F Complete kit for appliances installed in banks IDM 396 11800500 tif English 6 fm C139611800 SAFETY REGULATIONS During design and construction the constructor has paid special attention to factors
33. 20 Appareil essai 19 Appareil inutilisation prolong e 11 Appareil mise en place 15 Appareil nettoyage 12 Appareils en batterie montage 17 Assistance demande 4 B Branchement lectrique 18 But du manuel 3 C Commandes description 8 Conseils d utilisation 11 D D ballage et emballage 14 Demande d assistance 4 D pamnage 13 Description des commandes 8 Description g n rale de l appareil 4 Dispositifs de s curit 5 Donn es techniques 5 Dotation d accessoires 6 E Elimination de l appareil 20 Emballage et d ballage 14 Entretien recommandations pour 12 Essai de l appareil 19 F Fabricant et appareil identification 3 Filtrage de l huile 10 I Identification du fabricant et de l appareil 3 Informations pour le lecteur 3 Installation des accessoires 16 Installation et manutention recommandations pour la 14 Inutilisation prolong e de l appareil 11 L Levage et manutention 15 MManutention et installation recommandations pour la 14 Manutention et levage 15 Mise a niveau 16 Mise en marche et arr t du cycle de cuisson 9 Mise en place de l appareil 15 Modes de r glages 19 Modes de remplacements 20 Montage des appareils en batterie 17 FR N Nettoyage de l appareil 12 Nettoyage de la cuve du support des paniers et des accessoires 13 Normes de s curit 7 P Pannes d pannage 13 R Recommandations pour l utilisation 7 Recommandations pour l en
34. 3 RE eG 15 Italiano C139611800 fm VENTILAZIONE LOCALE Nel locale dove installata l apparecchiatura devo no essere presenti delle prese d aria per garantire il corretto funzionamento dell apparecchiatura e per il ricambio d aria del locale stesso Le prese d aria devono avere dimensioni adeguate devono essere protette da griglie e collocate in modo da non poter essere ostruite Avvitare i piedi di appoggio A in corrispon denza dei punti di attacco sulla struttura LIVELLAMENTO Agire sui piedi di appoggio A per livellare l appa recchiatura Italiano IDM 39611801200 tif INSTALLAZIONE ACCESSORI IDM 39610802700 tif IDM 39610800800 tif 16 C139611800 fm MONTAGGIO APPARECCHIATURE IN BATTERIA Per montare le apparecchia ture in batteria fianco a fian co procedere nel modo indicato 1 Sfilare le manopole A 2 Svitare le viti C e smonta re i cruscotti B 3 Applicare sui bordi da accostare del nastro adesivo di protezione 4 Applicare sui lati da ac costare del sigillante per uso alimentare 5 Accostare le apparecchiature 6 Collegare le apparecchiature con le viti e i dadi D E 7 Asportare il sigillante eccedente ed il nastro adesivo 8 Rimontare cruscotti B e le manopole A ad operazione ultimata Per le apparecchiature in batteria e disponibile a ri ch
35. 620000 tif TESTING OF THE APPLIANCE 1 Check that the mains voltage is the same as importanti that of the appliance Before it is put into service the system 2 Operate the appliance s circuit breaker to must be tested to check the operating con check the electrical connection de ditions of every single component and 3 Check that the safety device is operating identify any malfunctions In this stage it is correctly important to check that all health and safety requirements have been complied with in full After testing if necessary instruct the user in all the skills necessary for putting the appliance into ope ration in conditions of safety in accordance with le To test the system make the following checks gal requirements ADJUSTMENTS E ADJUSTMENTS PROCEDURE ff importante The appliance s main functions do not re staff except the settings made during use quire any special adjustments by specialist by the user 19 English REPLACING PARTS 9 REPLACE PROCEDURE The appliance does not require the replacement of operating components by specialist staff except the replacement of standard parts which can be carried out by the user DECOMMISSIONING THE APPLIANCE This operation must be carried out by skilled operatives in compliance with the le gal requirements with regard to safety at work Never dump non biodegradable ma Sa Q Q 00 D mM o terials lubr
36. 8 C139611800 fm 5 Das Klebeschild mit Angabe der Abnah mespannung vom Typenschild entfernen und das Klebeschild mit Angabe der neuen Span nung anbringen ff wienti O O O O OOOO Nach Abschluss des Vorgangs sicher stellen dass alles einwandfrei funktioniert IDM 39603620000 tif TESTLAUF ZUR ABNAHME DES GERATS Vor der Inbetriebnahme muss ein Testlauf der Anlage durchgefuhrt werden um den Betriebszustand jeder einzelnen Kompo nente zu berpr fen und eventuelle Ano malien zur ermitteln In dieser Phase ist es besonders wichtig dass s mtliche Siche rheits und Hygienema nahmen vorschrift sm ig eingehalten werden F r den Testlauf der Abnahme sind folgende Kon trollen durchzuf hren 1 Sicherstellen dass die Netzspannung der Nen nspannung des Ger ts entspricht 2 Den Trennschalter bet tigen um den Stromanschluss zu berpr fen 3 Eine Funktionspr fung der Sicherheit seinrichtungen vornehmen Nach Abschluss des Testlaufs ist der Benutzer ge gebenenfalls auf angemessene Weise in den Ge brauch des Ger tes einzuweisen um s mtliche Kenntnisse zu erwerben die zur Inbetriebnahme des Ger tes unter Sicherheitsbedingungen gem geltender Gesetzesvorschriften erforderlich sind EINSTELLUNGEN ad EINSTELLUNGSVERFAHREN H Wichtg O O O OO OOOO Die wichtigsten Funktionen des Ger ts er fordern keine beson
37. 802700 tif LEVELLING Adjust the floor mounted feet A to level the appli ance IDM 39610800800 tif C139611800 fm English 16 C139611800 fm ASSEMBLY APPLIANCES IN BANKS To assemble appliances in banks side by side proceed as described below 1 Pull off the knob A 2 Undo the screws C and remove the control pan els B 3 Apply masking tape to the edges to be placed side by side 4 Apply food approved sealant to the edges to be placed side by side 5 Place the appliances side by side 6 Connect the appliance using the screws and nuts D E 7 Remove the excess sealant and the masking tape 8 Replace the control panels B and the knobs A on completion of the operation For appliances installed in banks an optional kit is available with the supporting frame and some trims IDM 3961 08011 00 tif 17 English C139611800 fm ELECTRICAL CONNECTION Fl importanti O O O The connection must be made by autho rised skilled personnel in accordance with the relevant legal requirements using ap propriate and specified materials The appliance is supplied with operating voltage 400V 3N which can be switched to 230V3 see page 18 IX Caution warning Before doing any work cut off the mains elec tricity supply Connect the appliance to the mains electricity sup ply as follows 1 If not alre
38. ACTIVACI N APARATO En caso de intervenci n del termostato de segu ridad ser necesario restablecer las condiciones iniciales de funcionamiento del aparato procedien do para ello de la manera que a continuaci n se in dica 1 Deje enfriar el aceite en la medida de 30 40 C 2 Abra la portezuela A 3 Presionar el pulsador B del termostato de se guridad que ha intervenido para restablecer la alimentaci n el ctrica 4 Cierre la portezuela A IDM 39611800800 tif PERIODO PROLONGADO DE INACTIVIDAD DEL EQUIPO En caso de que el equipo deba permanecer inacti 3 Esparcir sobre las superficies de acero in vo durante un periodo prolongado de tiempo se oxidable una capa delgada de aceite co deberan efectuar las siguientes operaciones mestible 1 Con el interruptor aislador del aparato desac 4 Efectuar todas las operaciones de man tive la conexi n a la l nea el ctrica principal tenimiento 2 Limpiar prolijamente el equipo y las zonas ady 5 Dejar el equipo descubierto y las c maras acentes de cocci n abiertas CONSEJOS PARA EL USO A fin de garantizar un uso correcto del equipo apli car las siguientes recomendaciones Utilizar exclusivamente los accesorios indicados por el fabricante Utilizar adecuadamente los cestos Antes de llenar la cuba controle que el grifo de descarga A est cerrado Verifique que el nivel del aceite no se reduzca nunca a menos del
39. C139611800 fm A ANGELO PO SEE 1922 FRIGGITRICE ELETTRICA ELECTRIC FRYER ELEKTRISCHE FRITEUSE a WFR4ED FRITEUSE ELECTRIQUE gt FREIDORA ELECTRICA 04WFR3ED MANUALED USOE INSTALLAZIONE USE AND INSTALLATION MANUAL BEDIEN UND INSTALLATIONSHANDBUCH MANUEL D UTILISATION ET D INSTALLATION MANUAL DE USO E INSTALACION Italiano Wy English Deutsch Francais Espanol 07 2004 Ed 0 3036230 C139611800 fm INDICE rif capitoli pay 1 INFORMAZIONI GENERALI u su 2 3 2 INFORMAZIONI TECNICHE ces ee ie ds 4 42 PARTE o gt SICUREZZA eeeh ele 7 4 USO E FUNZIONAMENTO us su ran ee 7 5 MANUTENZIONI gece cots ane ele nee lara 12 O GUASTI aes cee toe ee en sec a 13 7 MOVIMENTAZIONE E INSTALLAZIONE 14 22 PARTE de 8 REGOLAZION La an ab 19 9 SOSTITUZIONE PARTI nass aaa Ei 20 ALLEGATI sais A alia ie see I IV INDICE ANALITICO A Accensione e spegnimento apparecchiatura 9 Accessori a richiesta 6 Accessori dotazione 6 Accessori installazione 16 Alimentazione elettrica trasformazione 18 Allacciamento elettrico 18 Allarmi tabella segnalazioni 14 Apparecchiatura e costruttore identificazione 3 Apparecchiatura accensione e spegnimento 9 Apparecchiatura collaudo 19 Apparecchiatura descrizione generale 4 Apparecchiatura dismissione 20 Apparecchiatura inattivit prolungata 11 Apparecchiatura installazione 15 Apparecchiatura ripristino
40. CHEMENT ELECTRIQUE fil important O O O Le branchement doit tre fait par du per sonnel autoris et qualifi conform ment aux lois en vigueur ce sujet en utilisant le mat riel appropri et prescrit L appareil est fourni avec tension de fonctionne ment 400V 3N commutable 230V3 voir page 18 di Avant toute intervention couper l alimenta tion lectrique g n rale Effectuer le branchement de l appareil au r seau lectrique d alimentation comme suit 1 Installer s il n est pas pr sent un interrupteur sectionneur A pr s de l appareil avec d clencheur magn tothermique et bloc diff rentiel 2 Devisser les vis C et d monter le tab leau de commandes B 3 Connecter l interrupteur sectionneur A au bornier D de l appareil comme indiqu sur la figure et dans le sch ma lectrique a la fin du manuel IDM 39611801300 tif Utiliser un cable avec des caract ristiques simi laires au type HOSRN F important Au moment du branchement faire attention au branchement des c bles de neutre et de terre 4 Remonter le tableau de commandes B la fin de l op ration TRANSFORMATION DE L ALIMENTATION LECTRIQUE L appareil est fourni avec tension de fonctionne ment 400V 3N signal e par l adh sif appliqu sur la plaque d identification et il est possible d effectu er la transformation 230V 3 comme indiqu ci apr s di Attention O O O O
41. CHREIBUNG DER BEDIENELEMENTE Anzeige Einschaltung des Gerats A D IDM 396 11800600 tif Das Gerat ist mit Bedienelementen zur Aktivier ung der wichtigsten Funktionen ausgestattet A Schalter Zum Ein und Ausschalten der Stromversorgung B Kontrolltafel um folgende Funktionen zu ver walten b Temperaturanzeige Zur Anzeige der bei der Programmierung eingestellten Temperatur Zur Anzeige der beim Kochen eingestellten Oltemperatur b2 Tasten zum Starten und Stoppen der Ga rung zum Starten und Stoppen des eingestellten OE Garprograms b3 Stromkontrollleuchte Sie signalisiert dass sich das Bedienfeld im Bereitschaftszustand befin det b4 Taste fur die Temperaturwahl Zum Herauf setzen der Temperatur bei der Programmierung Deutsch bs Taste fur die Temperaturwahl Zum Herabsetzen der Temperatur bei der Pro grammierung Zum Stummschalten des akustischen Signals wahrend des Gebrauchs bg Vorheiztaste um die Funktion fur die Beibehal tung der Temperatur auf 100 C melting zu akti vieren und zu deaktivieren bz Temperaturhaltekontrollleuchte Sie signali siert dass die Temperatur bis zum Beginn des Gar zyklus aufrechterhalten wird C Kontrollleuchte Stromzufuhr Das Leuchten Zeigt die Stomzufuhr an D Kontrollleuchte Temperatur das Leuchten zeigt an dass das l die Einstelltemperatur noch nicht er reicht hat bei Erreichen der Temperatur erlischt die Ko
42. Deutsch 4 C139611800 fm Hauptorgane A Frittierbecken aus Edelstahl B Kontrolltafel um die Betriebsfunktionen zu ver walten C Ablasshahn zum Ablassen des im Becken en thaltenen ls D Schalter Zum Ein und Ausschalten der Strom versorgung E Kontrollleuchte Stromzufuhr zur Anzeige der Stromzufuhr F Kontrollleuchte Temperatur zeigt die Phase der Erhitzung des im Becken enthaltenen ls an G Korbaufhangergestell zum Abstellen des Korbs beim Abtropfen der Speisen H ffnungsklappe um Zugriff zum Innenraum des Ger tes zu erhalten TECHNISCHE DATEN Siehe Tabellen und Anschlussschema am Ende des Handbuchs IDM 3911800200 tif SICHERHEITSVORRICHTUNGEN Das Ger t wird zwar mit s mtlichen planm igen Sicherheitsvorrichtungen geliefert es kann jedoch notwendig sein w hrend Installation und An schluss ggf weitere erg nzende Ma nahmen zu ergreifen um den Anforderungen der einschl gi gen geltenden Gesetze zu entsprechen A Sicherheitsthermostat unterbricht bei berhit zung die Stromzufuhr ir Vorsicht Achtung Stellen Sie jeden Tag durch Kontrollen sicher dass die Sicherheitsvorrichtungen fachgere cht installiert sind und einwandfrei funktion ieren IDM 3911800300 tif Deutsch E U fax Die Abbildung zeigt die Anordnung der aufgeklebt der Geratekenndaten C Allgemeine Gefahr Beim Waschen des Ger ts oo ee SICHERHEITSHIN
43. Essi possono leggere anche la 1 parte per avere se ne cessario una visione pi completa delle informazioni Il costruttore si riserva il diritto di apportare modifi che senza l obbligo di fornire preventivamente alcu na comunicazione Per evidenziare alcune parti di testo di rilevante im portanza o per indicare alcune specifiche importan ti sono stati adottati alcuni simboli il cui Indica che necessario adottare com mici significato viene di seguito descritto portamenti adeguati per non mettere a ri schio la salute e la sicurezza delle Importante Indica informazioni tecniche di particolare rn Cautela Avvertenza de persone e non provocare danni econo importanza da non trascurare IDENTIFICAZIONE COSTRUTTORE E APPARECCHIATURA La targhetta di identificazione raffigurata applicata direttamente sull apparecchiatura In essa sono ri portati i riferimenti e tutte le indicazioni indispensa bili alla sicurezza di esercizio A Modello apparecchiatura B Tipo di personalizzazione C Identificazione costruttore D Classe di isolamento 230V3 A Hz e kw 230 V 1N e _ A Hz kW LMN P C139611800 fm IDM 39603606 20 tif Italiano E Anno di costruzione M Assorbimento A F Numero di matricola N Frequenza Hz G Grado di protezione P Potenza dichiarata kW H Paese di destinazione Q
44. INFORMATION INFORMATION FOR THE READER To find the specific topics of interest to you quickly refer to the index at the start of the manual This manual is subdivided into two parts for general readers i e for users of the ap 1st part contains all information necessary de pliance PURPOSE OF THE MANUAL The constructor has produced this manual which forms an integral part of the appliance to provide the necessary information for those authorised to interact with it during its working life As well as adopting good practices for use the ma nual s intended readers must read it thoroughly and apply its instructions to the letter The constructor supplies this information in its own language Italian but it may be translated into other languages to meet legal and or commercial requirements A little time taken to read this information will allow the prevention of risks to health and safety and the risk of economic losses Keep this manual in a clearly identified safe place throu ghout the working life of the appliance so that it will always be available when required for consultation 2nd part contains all the information neces sary for special categories of reader i e all skilled operators authorised to handle tran sport install service repair and scrap the ap pliance While users are instructed to refer to the 1st part only the 2nd part is addressed to skilled operators They may also read the 1st part
45. O O Avant toute intervention couper l alimenta tion lectrique g n rale 1 D visser les vis B et d monter le tableau de commandes A 2 Introduire le pont C pour raccorder lectrique ment les bornes D 3 Modifier les raccordements du bornier E com me indiqu sur la figure 4 Remonter le tableau de commandes Fran ais 18 C139611800 fm 5 Enlever l adh sif qui indique la tension d essai appliqu sur la plaque d identification et mettre le nouveau avec la tension utilis e ff importante L op ration tant termin e s assurer qu il n y ait pas d anomalies de fonctionnement ESSAI DE L APPAREIL important Avant la mise en service l essai de l instal lation doit tre fait pour valuer les condi tions op rationnelles de chaque composant et trouver les ventuelles ano malies Au cours de cette op ration v rifier si toutes les conditions de s curit et d hy gi ne ont t rigoureusement respect es Pour l essai effectuer les v rifications suivantes 1 V rifier que la tension de r seau corresponde celle de l appareil IDM 39603620000 tif 2 Agir sur l interrupteur sectionneur automatique pour v rifier le branchement lectrique 3 V rifier le fonctionnement correct des di spositifs de s curit L essai tant termin si n
46. WEISE UND INFORMATIONEN en Sicherheitshinweise auf das Gerat A Typenschild mit Angabe des Herstellers und rdi j B Allgemeine Gefahr Vor Ausf hrung irgendeines A Eingriffs zuerst das Handbuch aufmerksam lesen oe AT den Wasserstrahl nicht direkt auf die inneren Teile richten D Allgemeine Gefahr Fordert zur Beachtung der Vor D schriften auf Im Falle der Missachtung der Vor schriften fur die Installation und Inbetriebnahme wird 2 keine Haftung bernommen E Allgemeine Gefahr Fordert zur Beachtung der Vor IDM 39611800400 tif schriften auf Gem den geltenden Bestimmun gen installieren und nur in gut bel fteten R umen betreiben F Verbrennungsgefahr Vorsicht vor hei en Fl chen ZUBEH RAUSSTATTUNG Bei der bergabe wird folgende Ausstattung geliefert A Verl ngerung des labflussrohres B Korb A OE IDM 39611600500 tif OPTIONALES ZUBEHOR Auf Wunsch kann das Gerat mit folgenden Zube hOrteilen ausgestattet werden A O filter B Olsammler C St tzf e D Satz K rbe KCFR9 E Verschlussdeckel f r Becken F Erganzungssatz f r Ger te f r Reihenaufstellung IDM 396 11800500 tif Deutsch 6 C139611800 fm SICHERHEIT SICHERHEITSVORSCHRIFTEN Der Hersteller hat bei Entwicklung und Fertigung dieses Produkts besondere Sorgfalt auf Aspekte verwendet die eine Gefahr fur die Sicherheit und die Gesundheit der Per sonen die dieses Gerat
47. a 100 horas de servicio operadores expertos y autorizados deben efectuar las siguientes opera ciones Control de la eficiencia del termostato de segu ridad Control de la eficiencia del sistema el ctrico 1 Precauci n advertencia No usar productos que contengan sustancias nocivas y o peligrosas para la salud de las personas disolventes bencinas etc 3 Enjuagar las superficies con agua potable y se carlas 4 Utilizar chorros de agua a presion solo en las partes externas 5 Prestar atenci n a las superficies de acero in oxidable a fin de no da arlas y en especial evitar el uso de productos corrosivos no utilizar material abrasivo ni utensilios cortantes 6 Limpiar oportunamente los residuos de comida a fin de evitar que se endurezcan 7 Limpiar los dep sitos calc reos que pueden formarse en algunas superficies del equipo WR C139611800 fm LIMPIEZA DE CUBA SOPORTE CESTOS Y ACCESORIOS Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instrucciones 1 Apague y deje enfriar el aparato v ase pag 9 2 Opere con el interruptor aislador para interrum pir la alimentaci n el ctrica 3 Desmontar el soporte cestos A y limpiarlo 4 Descargue y filtre el aceite v ase p g 10 5 Aplique en el interior de la cuba un producto de tergente apropiado para uso alimenticio 6 Enjuague con agua potable y vac e la cuba 7 Aplique en el interior de la cuba un produ
48. a temp rature cuve gauche Monitor temperatura cuba izquierda 6 Contattore resistenze destro Right heating element contactor Rechter Sch tz Heizwiderst nde Contacteur des r sistances droit Contactor resistencias lado derecho 7 Contattore resistenze sinistro Left heating element contactor Linker Sch tz Heizwiderst nde Contacteur des r sistances gauche Contactor resistencias lado izquierdo 8 Lampada spia arancio sinistra Left orange light Linke Kontrollleuchte Orange Voyant orange gauche L mpara testigo anaranjada lado izquierdo 9 Lampada spia verde sinistra Left green light Linke Kontrollleuchte Gr n Voyant vert gauche L mpara testigo verde lado izquierdo 10 Lampada spia arancio destra Right orange light Rechte Kontrollleuchte Orange Voyant orange droit L mpara testigo anaranjada lado derecho 11 Lampada spia verde destra Right green light Rechte Kontrollleuchte Gr n Voyant vert droit L mpara testigo verde lado derecho 12 Scheda elettronica Electronic circuit board Leiterplatte Carte lectronique Tarjeta electr nica 13 Morsetto sezionamento potenza sinistro Left power circuit breaker terminal Linke Trennklemme Leistung Borne de sectionnement de la puissance gauche Borne seccionamiento potencia lado izquierdo 14 Morsetto sezionamento potenza destro Right power circuit breaker terminal Rechte Trennklemme Leistung Borne de sectionnement de la puissance droite
49. ady present install a circuit breaker A with overload cutout and differential safety breaker close to the appliance 2 Undo the screws C and remove the con trol panel B 3 Connect the circuit breaker A to the terminal board D of the appliance as shown in the dia gram and in the electrical system diagram at the back of the manual IDM 39611801300 tif Use a cable with at least HOSRN F characteristics important O O O O o When connecting take care to connect the neutral and earth lines 4 Replace the control panel B on completion of the operation CONVERSION OF ELECTRICITY SUPPLY The appliance is supplied at an operating voltage 400V 3N indicated on the sticker applied to the dataplate conversion to 230V 3 can be carried out as described below Before doing any work cut off the mains elec tricity supply 1 Undo the screws B and remove the control panel A 2 Fit the jumper C to make the electrical con nection of the terminals D 3 Change the connections of the terminal board E as shown in the diagram 4 Replace the control panel English 18 C139611800 fm 5 Remove the test voltage indicator sticker from the dataplate and apply the new one to identify the voltage being used On completion of the operation make sure that there are no malfunctions IDM 39603
50. al de de DOTAZIONE ACCESSORI Alla consegna viene fornita la seguente dota zione A Prolunga scarico olio B Cestello ACCESSORI A RICHIESTA A richiesta l apparecchiatura pu essere corredata dei seguenti accessori A Filtro olio B Raccoglitore olio C Piedi di appoggio D Kit cestelli KCFR9 E Coperchio vasca F Kit di completamento per apparecchiature in batteria Italiano E O w gt i AS IDM 39611800400 tif IDM 39611600500 tif IDM 396 11800500 tif C139611800 fm SICUREZZA NORME PER LA SICUREZZA Il costruttore in fase di progettazione e costruzione ha posto particolare attenzione agli aspetti che pos sono provocare rischi alla sicurezza e alla salute delle persone che interagiscono con l apparecchia tura Oltre al rispetto delle leggi vigenti in materia egli ha adottato tutte le regole della buona tecnica di costruzione Scopo di queste informazioni e quello di sensibilizzare gli utenti a porre particolare attenzione per prevenire qualsiasi rischio La pru denza comunque insostituibile La sicurezza e an che nelle mani di tutti gli operatori che interagiscono con l apparecchiatura Leggere attentamente le istruzioni riportate nel ma nuale in dotazione e quelle applicate direttamente in particolare rispettare quelle riguardanti la sicu rezza Un po di tempo dedicato alla lettura rispar mier spiacevoli incidenti
51. anno eseguite quando si riscontra una ra gionevole necessit e alla fine di ogni utilizzo Alla fine di ogni utilizzo assicurarsi che le manopo le di comando siano disattivate e le linee di ali mentazione scollegate In caso di inattivit prolungata oltre a scolle de gare tutte le linee di alimentazione necessa rio effettuare una pulizia accurata di tutte le parti interne ed esterne dell apparecchiatura e dell ambiente circostante secondo le indica zioni fornite dal costruttore e dalle leggi vigenti in materia Nell uso quotidiano dell apparecchiatura richiesta la presenza costante dell Operatore Durante il lavaggio dell apparecchiatura non arco E re getti d acqua in pressione sulle parti interne dell apparecchiatura Non lasciare oggetti o materiale infiammabile all in terno del vano o in prossimita dell apparecchiatura ye USO E FUNZIONAMENTO RACCOMANDAZIONI PER L USO importante L incidenza degli infortuni derivanti dall uso di apparecchiature dipende da molti fattori che non sempre si riescono a prevenire e control lare Alcuni incidenti possono dipendere da fattori ambientali non prevedibili altri dipen dono soprattutto dai comportamenti degli uti lizzatori Essi oltre ad essere autorizzati ed opportunamente documentati se necessario al primo uso dovranno simulare alcune ma novre per individuare i comandi e le funzioni ae principali Attuare solo gli usi previsti dal co strutto
52. are questa operazione la sciare raffreddare l apparecchiatura per 10 15 min in modo che l olio raggiunga una temperatura compresa fra 50 e 120 C 1 Aprire il portello A 2 Inserire la prolunga B nel rubinetto C 3 Posizionare sotto la prolunga B il recipiente D e il filtro E entrambi forniti a richiesta 4 Aprire il rubinetto C per svuotare la vasca 5 Chiudere il rubinetto C ad operazione ultimata Cautela Avvertenza Non disperdere olio nell ambiente ma esegui re lo smaltimento nel rispetto delle leggi vi genti del paese di utilizzo Italiano 10 C139611800 fm RIPRISTINO APPARECCHIATURA In caso di intervento del termostato di sicurezza necessario ripristinare le condizioni iniziali di funzio namento dell apparecchiatura nel modo indicato 1 Lasciare raffreddare l olio di 30 40 C 2 Aprire il portello A 3 Premere il pulsante B del termostato di sicu rezza intervenuto per riattivare l alimentazione elettrica 4 Richiudere il portello A IDM 39611800800 tif INATTIVITA PROLUNGATA DELL APPARECCHIATURA Se l apparecchiatura rimane inattiva per un lungo tempo procedere nel modo indicato 1 Agire sull interruttore sezionatore dell apparec chiatura per disattivare l allacciamento alla li nea elettrica principale 2 Pulire accuratamente l apparecchiatura e le zone limitrofe CONSIGLI PER L USO AI fine di garantire
53. ario aplicar un plan de seguridad a fin de salvaguardar la incolumidad de las personas di rectamente involucradas aplicando rigurosamente todas las normas vigentes especialmente aquellas relativas a las obras m viles de construcci n La zona de instalaci n debe estar provista de todos los enlaces de alimentaci n y de descarga de los residuos de producci n tambi n debe estar adec uadamente iluminada Adem s debe reunir todos los requisitos higi nicos y sanitarios contemplados por las normas vigentes a fin de evitar la contami naci n de los alimentos Si fuera necesario identificar la posici n exacta de cada equipo o subconjunto trazando las coordena das de correcto posicionamiento Si la pared no resiste temperaturas de 150 C se de ber instalar el equipo a una distancia igual o supe 15 IDM 39611801100 tif 800 ET SE ES ETE SET SSI SI A IDM 39611801700 tif SSA rior a 100 mm de la misma Lleve a cabo la instalaci n de conformidad con lo establecido por las leyes normas y especifica ciones vigentes en el pa s de uso Espa ol VENTILACION DEL AMBIENTE El ambiente destinado a la instalaci n deber dis poner de tomas de aire adecuadas como para ga rantizar el correcto funcionamiento del aparato y deber ventilarse oportunamente para que cambie el aire dentro del mismo Las tomas de aire deber n ser
54. artie int grante de l appareil a t r dig par le fabricant pour fournir les informa tions n cessaires a ceux qui sont autoris s a inte ragir avec celui ci pendant sa vie Les destinataires des informations doivent non seu lement adopter une bonne technique d utilisation mais ils doivent aussi lire attentivement les indica tions et les appliquer de facon rigoureuse Ces informations sont fournies par le fabricant dans sa langue d origine italien et peuvent tre traduites dans d autres langues pour satisfaire les exigences l gislatives et ou commerciales Un peu de temps consacr a la lecture de ces infor mations permettra d viter des risques a la sant et a la s curit des personnes et des dommages co nomiques Conserver ce manuel pour toute la dur e de vie de l appareil dans un lieu connu et facilement accessi ble pour l avoir toujours a disposition au moment ou Pon doit le consulter 2e partie elle contient toutes les informa tions n cessaires aux destinataires homoge nes c est dire tous les op rateurs experts et autoris s manutentionner transporter installer v rifier r parer et d molir l appareil Les utilisateurs doivent consulter uniquement la 1e partie les op rateurs experts la 2e partie Ceux ci peuvent lire aussi la 1e partie pour avoir si n ces saire une vision plus compl te des informations Le fabricant se r serve le droit d apporter des mo difications sans l obligat
55. ati elettrici Electrical data Daten zur Elektrik Model Well Power Donn es lectriques Datos el ctricos Modelle Becken Leistung Tensione Voltage Frequenza Frequency Corrente Current Mod le Cuve Puissance Spannung Tension Frequenz Fr quence Strom Courant Modelo Cuba Potencia Tension Frecuencia Corriente O4WFR3ED N 1 9 7 2 kW a 50 60Hz Lora SCHEDA ALLACCIAMENTI CONNECTION CARD ANSCHLUSSSCHEMA FICHE DES RACCORDEMENTS FICHA DE ENLACES 7 2 KW Allacciamento elettrico Electric connection Branchement electrique Elektroanschluss Conexi n el trica Morsetto equipotenziale o Equipotential terminal Borne quipotentiel Potetentialausgleichklemme Borne equipotencial Morsettiera Terminal board Plaque bornes om Klembrett un Tablero de bornes IDM 39611801500 tif CT39611800 fm Modello Vasca Potenza Dati elettrici Electrical data Daten zur Elektrik Model Well Power Donn es lectriques Datos el ctricos Modelle Becken Leistung Tensione Voltage Frequenza Frequency Corrente Current Mod le Cuve Puissance Spannung Tension Frequenz Fr quence Strom Courant Modelo Cuba Potencia Tensi n Frecuencia Corriente O8WFR4ED N 2 91491 7 2 kW 7 2 kW ie 50 60Hz al SCHEDA ALLACCIAMENTI CONNECTION CARD ANSCHLUSSSCHEMA FICHE DES RACCORDEMENTS FICHA DE ENLACES LPI 7 247 2
56. auche Termostato resistencia lado izquierdo Ve
57. aut relev Ve INFORMATIONS TECHNIQUES DESCRIPTION GENERALE DE L APPAREIL La friteuse que l on appellera maintenant appareil a t concue et fabriqu e pour la friture d aliments dans le domaine de la restauration professionnelle L appareil peut tre utilis sur deux facades ce qui permet de pouvoir l installer au centre de la pi ce En fonction des exigences d utilisation l appareil est r alis en plusieurs versions voir figure IDM 396 118001 00 tif Francais C139611800 fm Organes principaux A Cuve de friture en acier inox A A B Panneau de contr le pour g rer les fonctions op rationnelles C Robinet de vidage pour vacuer l huile contenue dans la cuve D Manette de commande Pour activer et d sactiver l alimentation lectrique E Voyant de r seau pour signaler l activation de l ali mentation lectrique F Voyant de la temp rature pour signaler la phase de r chauffement de l huile contenue dans la cuve G Support porte panier pour poser le panier pen dant l gouttement des aliments H Porte pour acc der la zone interne de l appareil IDM 3911800200 tif DONNEES TECHNIQUES Voir tableaux et Fiche des raccordements a la fin du manuel DISPOSITIFS DE SECURITE M me si l appareil est complet de tous les disposi tifs de s curit lors de l installation et du raccorde ment ils devront si n cessaire
58. cessaire instruire opportun ment l utilisateur pour qu il acquiert toutes les comp tences n cessaires la mise en service de l appareil en toute s curit comme pr vu par les lois en vigueur N SCIE SCR CI e MODES DE R GLAGES important Les fonctions principales de l appareil ne pr voient pas d interventions particuli res de r glage par du personnel sp cialis sauf les r glages effectu s lors de l utilisation par l usager 19 Fran ais C139611800 fm REMPLACEMENT DE PIECES RS MODES DE REMPLACEMENTS L appareil ne pr voit pas le remplacement de par le remplacement d l ments de service qui peut ties fonctionnelles par du personnel sp cialis sauf tre effectu par l usager ELIMINATION DE L APPAREIL Cette op ration doit tre effectu e par des produits non biod gradables huiles lubrifi op rateurs experts dans le respect des lois antes et composants non ferreux caoutch en vigueur sur la s curit du lieu de travail ouc PVC r sines etc Les liminer en Ne pas disperser dans l atmosph re des respectant les lois en vigueur Francais 20 C139611800 fm INDICE ref cap tulos p g 1 INFORMACIONES DE CAR CTER GENERAL 3 2 INFORMACIONES DE CAR CTER T CNICO 4 42 PARTE A BSE GU RD AD eoa lei 7 4 USO Y FUNCIONAMIENTO 7 5 MANTENIMIENTO 12 O AVERIAS i tear CR ida 13 7 DESPLAZAMIENTO E INSTALACION
59. ci n Antes de realizar cualquier operaci n se de ber desconectar la alimentaci n el ctrica general 1 Desenroscar los tornillos B y desmontar el ta blero de instrumentos A 2 Coloque el puente C para conectar el ctrica mente los bornes D 3 Modifique las conexiones del tablero de bornes E procediendo de la manera ilustrada en la figura Espa ol 18 C139611800 fm 5 Retire el adhesivo indicador de la tensi n de prueba presente en la placa de identificaci n y aplique el nuevo adhesivo indicador de la ten si n en uso important Una vez concluida la intervencion controle que no se verifiquen anomalias de funcio namiento IDM 39603620000 tif PRUEBA DE FUNCIONAMIENTO DEL EQUIPO Antes de la puesta en servicio debe efec tuarse la prueba de funcionamiento del si stema a fin de evaluar las condiciones operativas de cada uno de sus componen tes e identificar eventuales anomalias Du rante esta fase es importante controlar que todos los requisitos en cuanto a seguridad e higiene sean respetados rigurosamente Para efectuar la prueba de funcionamiento aplicar las siguientes instrucciones REGULACIONES EX 1 Verifique que la tensi n de red sea aqu lla re querida para el aparato 2 Accione el interruptor autom tico aislador para controlar la eficiencia de la conexi n el
60. ction if necessary the first time they use the appliance users must carry out a few simulated practice op erations in order to get to know the controls sF a and the main functions Use only as intend ed by the constructor and never tamper with any device to obtain performance lev els outside the rated specifications Before use check that the safety devices are prop erly installed and in good working order As well as taking care to meet these require ments users must also implement all safe ty regulations and read the description of the controls and the start up procedure carefully English DESCRIPTION OF CONTROLS Appliance on marker A D IDM 396 11800600 tif The appliance is fitted with the controls for use of its main functions A Control knob turns the power supply on and off B Control panel controls the following functions b Temperature display shows the set temperature value during pro gramming shows the oil temperature value during cooking b Cooking start and stop button for starting or stopping the cooking program set b3 Electrical power on light lights up to indicate that the control panel is in stand by status b4 Temperature setting button increases the temperature during programming English b5 Temperature setting button decreases the temperature during program ming disables the beeper when in use bg Preheating butto
61. cto es pec fico o una soluci n de agua y vinagre para eliminar los residuos de detergente 8 Enjuague vac e y seque la cuba 9 Limpiar los accesorios despu s del uso utili zando un desengrasante adecuado Se acon seja efectuar el lavado en lavavajillas AVERIAS BUSQUEDA DE AVERIAS Antes de la puesta en servicio el equipo ha sido sometido a prueba de funcionamiento Las siguientes informaciones tienen por objeto fa cilitar la identificaci n y correcci n de eventuales anomal as y disfunciones que podr an presentarse durante el uso Algunos de estos problemas pueden ser resueltos por el usuario pero otros requieren una competen cia t cnica precisa o determinadas capacidades raz n por la cual deben ser resueltos exclusiva mente por personal calificado con experiencia re conocida y adquirida en el sector espec fico de intervenci n Conexi n el ctrica no efectuada Controle el enlace de los cables Las resistencias de calentamiento de modo correcto el ctricos no se activan Intervenci n del termostato de se guridad El aparato no alcanza la temper atura programada Reactive el aparato v ase p g 11 Controlar el estado del termosta to y activar el eventual equipo que habilita el encendido Telerruptor no alimentado el ctri Controle o sustituya la bobina del camente o da ado telerruptor El panel de control no se en Tarjeta electr nica no alimentada Controle o inv
62. cuisson voir page 13 Les accessoires voir page 13 L appareil et ce qui l entoure voir page 12 Tous les 100 heures de fonctionnement faire fa ire par des op rateurs experts et autoris s les op rations suivantes V rifier l efficacit du thermostat de s curit v rifier l efficacit de l installation lectrique NETTOYAGE DE L APPAREIL ry Ne pas utiliser de produits qui contiennent des substances dangereuses pour la sante des personnes solvants essences etc 3 De rincer les surfaces avec de l eau potable et les essuyer 4 Utiliser des jets d eau sous pression unique ment sur les parties ext rieures 5 De faire attention aux surfaces en acier inox pour ne pas les endommager En particulier viter l utilisation de produits corrosifs ne pas utiliser de mat riau abrasif ou d outils tran chants 6 De nettoyer rapidement les r sidus d aliment pour viter qu ils durcissent 7 De nettoyer les d p ts calcaires qui peuvent se former sur certaines surfaces de l appareil WR C139611800 fm NETTOYAGE DE LA CUVE DU SUPPORT DES PANIERS ET DES ACCESSOIRES Pour cette op ration proc der comme suit 1 Eteindre et laisser refroidir l appareil voir page 9 2 Agir sur l interrupteur sectionneur pour d sac tiver l alimentation lectrique 3 D monter le support paniers A et le nettoyer 4 Vider et filtrer l huile voir page 10 5 Vaporiser l int r
63. d gef hrlich sind L semittel Benzin usw 3 Sp len Sie die Oberfl chen mit Trinkwasser nach und trocknen Sie sie ab 4 Nur die u eren Teile d rfen mit einem Was serstrahl gereinigt werden 5 Behandeln Sie die Edelstahlfl chen vorsichtig um sie nicht zu beschadigen Insbesondere sollte der Gebrauch von atzenden Produkten Scheuermitteln und spitzen Gegenstanden ver mieden werden 6 Essensreste mussen so schnell wie moglich entfernt werden bevor sie eintrocknen und hart werden 7 Entfernen Sie die Kalkablagerung die sich auf einigen Gerateflachen bilden konnen AD C139611800 fm REINIGUNG DES BECKENS DES KORBGESTELLS UND DES ZUBEHORS Fur diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren 1 Das Gerat ausschalten und abkuhlen lassen siehe S 9 2 Mit dem Trennschalter die Stromzufuhr unter brechen 3 Das Korbgestell A ausbauen und reinigen 4 Das l ablassen und filtrieren siehe S 10 5 Ein geeignetes lebensmittelechtes Reini gungsmittel in das Becken gie en 6 Mit Trinkwasser nachsp len und das Bekken leeren 7 Dann ein spezifisches Mittel oder eine Wasser Essig L sung eingie en um die Reinigungs mittelr ckst nde zu entfernen 8 Das Becken ausspulen leeren und abtrocknen 9 Die Zubeh rteile nach dem Gebrauch mit einem geeigneten Fettl ser reinigen Wir empfehlen die Reinigung im Geschirrsp ler DEFEKTE FEHLERSUCHE Vor der Inbetriebna
64. dell apparecchiatura 2 Agire sull interruttore automatico seziona tore per verificare il collegamento elettri CO 3 Verificare il corretto funzionamento dei di spositivi di sicurezza Effettuato il collaudo se necessario addestrare op portunamente l utilizzatore affinch acquisisca tut te le competenze necessarie alla messa in servizio dell apparecchiatura in condizioni di sicurezza come previsto dalle leggi vigenti IT REGOLAZIONI EN MODALITA PER LE REGOLAZIONI importante Le funzioni principali dell apparecchiatura non prevedono particolari interventi di re golazione da parte di personale specializza to se non le regolazioni eseguite in fase d uso dall utente 19 Italiano SOSTITUZIONE PARTI Ea MODALITA PER LE SOSTITUZIONI L apparecchiatura non prevede la sostituzione di parti funzionali che richiedano l intervento di perso nale specializzato se non la sostituzione di elementi di servizio che pu essere eseguita dall utente DISMISSIONE APPARECCHIATURA importante Tale operazione deve essere eseguita da operatori esperti nel rispetto delle leggi vi genti in materia di sicurezza sul lavoro Non disperdere nell ambiente prodotti non C139611800 fm biodegradabili oli lubrificanti e componenti non ferrosi gomma PVC resine ecc Ef fettuare il loro smaltimento nel rispetto del le leggi vigenti in materia Italiano 20 C139611800 fm CONTENTS
65. deren Einstellungen durch Fachpersonal sondern k nnen 19 w hrend des Gebrauchs vom Benutzer ge regelt werden Deutsch AUSTAUSCH VON BAUTEILE 9 AUSTAUSCHVERFAHREN Das Auswechseln von Betriebsteilen kann der Be diener selbst ohne Erfordernis von Fachpersonal vornehmen ENTSORGUNG DES GER TS Wing O O O O OOOO O Die Entsorgung ist erfahrenen Bedienern vorbehalten und muss in bereinstimmung mit den geltenden arbeitsrechtlichen Be stimmungen zur Sicherheit am Arbeitsplatz erfolgen Schmier l oder Komponenten aus Nichteisen Gummi PVC Harze E Sa Q Q 00 Q m o Deutsch usw bzw alle Produkte die nicht biologi sch abgebaut werden durfen nicht in die Umwelt eingeleitet werden Die Entsorgung muss unter Beachtung der einschlagigen geltenden Gesetzesbestimmungen erfol gen 20 C139611800 fm INDI ref chapitres page 1 INFORMATIONS GENERALES 3 2 INFORMATIONS TECHNIQUES Liri 4 5 3 SECU RE mA ns ae 7 m A 4 UTILISATION ET FONCTIONNEMENT 7 ENTRETIENE dera 12 8 PANNE Saa a 13 7 MANUTENTION ET INSTALLATION 14 Seb ARIE amp 8 REGLAGES een 19 9 REMPLACEMENT DE PIECES aanre 20 ANNEXES 22222200 ee re un FIX INDEX ANALYTIQUE A Accessoires sur demande 6 Allumage et extinction de l appareil 9 Appareil et fabricant identification 3 Appareil description g n rale 4 Appareil limination
66. e riscaldamento si attiva il segnale acustico Premere il tasto C per disattivare la fase di melting Tale temperatura viene mantenuta a 100 C fino a inizio cottura 3 Premere il tasto D per attivare la modalit di inserimento temperatura 4 Agire sui tasti D C per impostare la tempera tura di cottura dati impostati nel pannello di controllo rimangono memorizzati finch non PEE ER I viene disattivata l alimentazione elettrica 9 ltaliano 5 Premere il tasto A per interrompere la fase di mantenimento temperatura 6 Premere il pulsante B per avviare il ciclo di cot tura Le spie E F lampeggiano fino al raggiungi mento della temperatura impostata e pol rimangono accese fisse Per visualizzare la tem peratura impostata durante la fase di cottura premere il tasto D Arresto 1 Premere il tasto B per arrestare il ciclo di cottura Importante In caso di interruzione dell alimentazione D C A F elettrica inferiore a 20 40 secondi il ciclo di IDM 39603615600 tif cottura riparte automaticamente importante In caso di interruzione superiore a 40 se condi e necessario premere il tasto B per riavviare il ciclo di cottura In caso di e interruzione superiore a 40 secondi e ne cessario premere il tasto B per riavviare il ciclo di cottura FILTRAGGIO OLIO Per questa operazione procedere nel modo indicato importante Prima di effettu
67. e l huile B R cipient de recueil de l huile C Pieds d appui D Kit paniers KCFR9 E Couvercle de la cuve F Kit de compl tement pour appareils en batterie Fran ais 6 IDM 396 11800500 tif C139611800 fm SECURITE NORMES DE SECURITE Le fabricant lors de la conception et de la fabrication a fait tres attention aux aspects qui peuvent provoquer des risques a la s curit et a la sant des personnes qui interagissent avec l appareil Non seulement il a re spect les lois en vigueur a ce sujet mais il a adopt toutes les regles de la bonne technique de fabrication Le but de ces informations est de sensibiliser les utili sateurs a faire tres attention pour pr venir tout risque Mais la prudence est irremplacable La s curit est aussi dans les mains de tous les op rateurs qui inter agissent avec l appareil Lire attentivement les instructions report es dans ce manuel et celles appliqu es directement en particulier respecter celles concernant la s curit Un peu de temps consacr la lecture pour ne pas avoir d acci dents d sagr ables il est toujours trop tard de se rap peler ce qu il aurait fallu faire quand cela est arriv Ne pas modifier ne pas luder ne pas liminer ou by passer les dispositifs de s curit install s Le non re spect de cette condition peut entra ner des risques graves pour la s curit et la sant des personnes M me apr s s tre documen
68. e la funzione di mantenimento della tempe ratura a 100 C melting b7 Spia mantenimento temperatura per segna lare che attiva la funzione di mantenimento della temperatura in attesa di iniziare il ciclo di cottura C Spia rete accesa segnala l attivazione dell ali mentazione elettrica D Spia temperatura accesa segnala che l olio non ha raggiunto la temperatura impostata A temperatura raggiunta la spia si spegne C139611800 fm ACCENSIONE E SPEGNIMENTO APPARECCHIATURA Accensione importante Prima dell utilizzo effettuare un ciclo di cot tura a vuoto ad una temperatura compresa fra 150 160 C 1 Agire sull interruttore automatico sezionatore per attivare l allacciamento alla linea elettrica principale 2 Ruotare la manopola A pos 1 per attivare l alimentazione elettrica La spia di rete B si accende Spegnimento 3 Ruotare la manopola A pos 2 per disattivare l alimentazione elettrica La spia di rete B si spegne 4 Agire sull interruttore automatico sezionatore per disattivare l allacciamento alla linea elettri ca principale IDM 39611800700 tif AVVIAMENTO E ARRESTO CICLO COTTURA Per questa operazione procedere nel modo indicato Avviamento G B 1 Accendere l apparecchiatura vedi pag 9 m 2 Premere il tasto A e successivamente il tasto B per eseguire la fase di melting dell olio Quando viene raggiunta la temperatura di pr
69. e temperature is maintained at 100 C until cooking starts 3 Press key D to activate the temperature input mode 4 Press keys D C to set the cooking tempera ture The data set on the control panel are re tained in the memory until the electricity supply is turned off IDM 39603615600 tif English 5 Press key A to terminate the temperature maintenance function G B 6 Press button B to start the cooking cycle Lights E F flash while the oil is heating to the temperature of use and then remain constantly on To display the temperature set during cook ing press key D E Stopping 1 Press key B to stop the cooking cycle important If the electricity supply is cut off for less than 20 40 seconds the cooking cycle re starts automatically D c A F IDM 396036 15600 tif important O O O o If the blackout lasts more than 40 seconds press key B to restart the cooking cy FILTERING OIL To carry out this operation proceed as follows Before proceeding allow the appliance to cool for 10 15 min so that the oil reaches a temperature between 50 e 120 C 1 Open the hatch A 2 Fit the extension B onto the tap C 3 Place the container D and the filter E both available as optionals underneath the exten sion B 4 Turn on the tap C to empty the well 5 Turn off the tap C on completion of the opera tion Do not dump oil i
70. echen 6 Die Taste B dr cken um den Garzyklus zu starten Die Kontrolllampen E F blinken bis zum Erreichen der eingestellten Temperatur und leuchten dann standig Fur die Anzeige der eingegebenen Temperatur wahrend des Ga rens die Taste D drucken Stoppen 1 Die Taste B dr cken um den Garzyklus zu stoppen CE Wicnias O O O O OOOO Wird die Stromversorgung f r weniger als D C A F 20 40 Sekunden unterbrochen startet der IDM 39603615600 tif Garzyklus automatisch wieder Bei einer Unterbrechung von mehr als 40 Sekunden muss man die Taste B dr cken um den Garzyklus wieder zu starten OLFILTERUNG Fur diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren Biwientig O O OO OOOO via diesem Vorgang das Gerat 10 15 Min abk hlen lassen damit das l eine Temper atur zwischen 50 e 120 C erreicht 1 Offnen Sie die Klappe A 2 Die Verl ngerung B in den Hahn C stecken 3 Das auf Anfrage erhaltliche Sonderzubehor Be halter D und Filter E unter der Verlangerung B anordnen 4 Den Hahn C aufdrehen um das Becken zu leeren 5 Nach beendetem Vorgang den Hahn C wied er zudrehen ir Vorsicht Achtung Das Ol vorschriftsm Rig entsprechend den im Benutzungsland geltenden Bestimmun gen entsorgen Deutsch 10 C139611800 fm RUCKSETZEN DES GERATS Wenn der Sicherheitsthermostat anspricht muss das Gerat in der angegebenen Weise wi
71. echen und den Zu REINIGUNG DES GER TS Da das Ger t zur Zubereitung von Speisen f r den Menschen eingesetzt wird ist besondere Sor gfalt auf die Hygiene geboten Das Ger t und des sen n heres Umfeld m ssen konstant sauber gehalten werden Hi KIT Vor Beginn von Reinigungsarbeiten die Stromzufuhr mit dem Trennschalter unter brechen und das Ger t abk hlen lassen Achten Sie auch auf folgende Empfehlungen 1 Verwenden Sie zur Reinigung der Gerateteile ausschlie lich lauwarmes Wasser Reinigung smittel f r Lebensmittelzwecke und keine Scheuermittel 2 Die Elemente die in direkten oder indirekten Kontakt mit den Lebensmitteln kommen und die angrenzenden Bereiche sorgf ltig reinigen Deutsch gang zu allen Vorrichtungen verhindern die bei Einschaltung zu Situationen mit unerwar teter Gef hrdung der Sicherheit und Gesun dheit von Personen f hren k nnen Folgende Elemente sind nach jedem Einsatz und bei Bedarf zu reinigen Das Becken siehe S 13 Die Zubeh rteile siehe S 13 Das Ger t und die angrenzenden Zonen siehe S 12 Nach jeweils 100 Betriebsstunden m ssen fol gende Arbeiten von erfahrenen und autorisierten Bedienern ausgef hrt werden Funktionsprufung des Sicherheitsthermostats Funktionstuchtigkeit der Stromanlage prufen Ir Vorsicht Achtung Verwenden Sie keine Produkte die Stoffe en thalten welche fur die menschliche Gesun dheit sch dlich un
72. ecific technical knowledge or skill is required and so they must only be carried out by qualified staff with recognised experience ac quired in the specific sector of operation Check the connection of the elec trical wires Carry out the appliance reset see page 11 Check the condition of the ther mostat and activate any ignition enabling device Check or replace the contactor coll Check or swap the phase wire connections English TABLE OF ALARM INDICATIONS Sensor has short circuited electrical connection faulty EO EOC Loss of data set on the electronic circuit board E2 AL1 Electronic control device faulty The maximum permitted oil temperature has been exceeded Contact the after sales service Contact the after sales service Switch the appliance off and back on if the problem persists call the af ter sales service Wait for the oil to cool down if the problem persists call the af ter sales service HANDLING AND INSTALLATION RECOMMENDATIONS FOR HANDLING AND INSTALLATION ff importante When handling and installing the appliance comply with the information provided by the constructor directly on the packaging on the appliance and in the instructions for use If necessary the person authorised to carry out these operations must organise a safety plan to protect the people directly involved PACKAGING AND UNPACKING The packaging is designed to reduce space and as appro
73. eder in den normalen Betriebszustand versetzt werden 1 Das Ol um 30 40 C abk hlen lassen 2 Offnen Sie die Klappe A 3 Die Taste B des ausgel sten Sicherheitsther mostaten drucken um die Stromversorgung wieder einzuschalten 4 SchlieBen Sie die Klappe A IDM 39611800800 tif LANGERER STILLSTAND DES GERATS Verfahren Sie folgenderma en falls das Ger t l n gere Zeit nicht eingesetzt werden soll 1 Das Ger t mit seinem Trennschalter vom Hauptstromnetz trennen 2 Reinigen Sie das Ger t und die angrenzenden Zonen akkurat 3 Tragen Sie eine hauchdunne Schicht Leb ensmittel l auf die Edelstahlfl chen auf 4 F hren Sie s mtliche Wartungsarbeiten aus 5 Lassen Sie das Ger t unbedeckt stehen wobei die Garr ume offen bleiben ye TIPPS FUR DEN GEBRAUCH Um eine korrekte Anwendung des Gerates Zu gewahr leisten sollten folgende Ratschlage befolgt werden Verwenden Sie ausschlie lich das vom Hersteller angegebene Zubeh r Setzen Sie die K rbe auf angemessene Weise ein Vor dem F llen des Beckens sicherstellen dass der Ablasshahn A geschlossen ist Sicherstellen dass der lstand nie unter die ange zeigte Mindestmarke B sinkt Man sollte reine aus einer Samensorte stammende Pflanzen le oder spezielle Misch le f r Friteusen benutzen Zum Schmelzen von Hartfett ein separates Gef verwenden um das Ger t nicht zu besch digen
74. el baricentro del ca rico importante Nell inserire il dispositivo di sollevamento fare attenzione ai tubi di alimentazione e scarico IDM 39611801100 tif INSTALLAZIONE APPARECCHIATURA Tutte le fasi di installazione devono essere conside rate sin dalla realizzazione del progetto generale Prima di iniziare tali fasi oltre alla definizione della zona di installazione chi autorizzato ad eseguire queste operazioni dovr se necessario attuare un piano di sicurezza per salvaguardare l incolumit delle persone direttamente coinvolte ed applicare in modo rigoroso tutte le leggi con particolare riferi mento a quelle sui cantieri mobili La zona di installazione deve essere provvista di tutti gli allacciamenti di alimentazione e di scarico dei residui di lavorazione Deve essere adeguata mente illuminata ed avere tutti i requisiti igienici e sanitari rispondenti alle leggi vigenti per evitare che gli alimenti vengano contaminati Se necessario individuare l esatta posizione di ogni IDM 39611801700 tif singola apparecchiatura o sottoinsieme e tracciare le coordinate per posizionarli correttamente Eseguire l installazione secondo le leggi le norme Effettuare l installazione a una distanza dalla parete le specifiche vigenti nel paese di utilizzo non inferiore a 100 mm se essa non resiste a una temperatura di almeno 150 C
75. el interior de la cuba D Mando de control para conectar y desconectar la alimentacion el ctrica E Testigo red para se alar la activaci n de la alimen taci n el ctrica F Testigo temperatura para se alar la fase de calen tamiento del aceite presente en la cuba G Soporte enganche para cesto para colocar el ces to durante la fase de coladura de los alimentos H Portezuela para acceder a la zona interior del equi po DATOS T CNICOS V ase tablas y Ficha de enlaces al final del man ual IDM 3911800200 tif DISPOSITIVOS DE SEGURIDAD Aunque el equipo cuente con todos los dispositivos de seguridad en los casos en que asi lo determin en las leyes vigentes en materia se debera com plementar con otros dispositivos en las fases de instalaci n y enlace A Termostato de seguridad interrumpe la ali mentaci n el ctrica en caso de recalentamiento 2 Precauci n advertencia Controlar peri dicamente que los equipos de seguridad se encuentren en perfecto estado y est n correctamente instalados IDM 3911800300 tif Espa ol SENALIZACIONES DE SEGURIDAD E INFORMACION La ilustraci n indica la posici n de las se aliza ciones fijadas en el equipo Ti A Placa de identificaci n fabricante y aparato A A B Peligro gen rico antes de efectuar cualquier tipo C B o N F de intervenci n l ase atentamente el manual a A C Peligro gen rico du
76. en permettra d obtenir les meilleures performances une plus longue dur e et un maintien constant des conditions de s curit requises ah Attention Avant toute intervention d entretien activer tous les dispositifs de s curit pr vus et val uer s il faut voir informer les op rateurs tra vaillant sur l appareil et ceux proximit En particulier couper l alimentation lectrique a l aide de l interrupteur sectionneur et Etant donn que l appareil est utilis pour la preparation de produits alimentaires pour l homme il faut faire attention a tout ce qui concerne l hygi ne l appareil et tout ce qui l entoure doivent toujours tre tres propres important O O O o Avant de commencer toute op ration de nettoyage couper l alimentation lectrique par interrupteur sectionneur et laisser re D l appareil Il est galement recommand 1 De n utiliser que de l eau ti de des produits d tergents pour usage alimentaire du mat riau non abrasif pour nettoyer les parties de l appa reil 2 Nettoyer soigneusement les l ments qui sont en contact direct ou indirect avec les aliments et toutes les zones avoisinantes Fran ais emp cher l acc s tous les dispositifs qui pourraient s ils sont activ s provoquer des conditions de danger inattendu pour la s cu rit et la sant des personnes Apres chaque utilisation et lorsque cela s av re n cessaire nettoyer La cuve de
77. ermeiden Bestimmen Sie falls notwendig die exakte Position f r jedes Ger t bzw jede Ger tekomponente F r eine ko rrekte Positionierung k nnen die Koordinaten aufgeze ichnet werden Installieren Sie das Ger t in einem Abstand von mind estens 100 mm zur Wand falls diese nicht f r Temper 15 Hubmittel Transportmittel IDM 39602001 80 tif IDM 396 11801 100 tif Y min 800 Gm IDM 39611801700 tif APT BEIDE DEE a ae SES EN LA a i Leg A aturen von mindestens 150 C ausgelegt ist Die Installation in Einklang mit den im Installationsland geltenden gesetzlichen Bestimmungen Normen und Spezifikationen ausf hren ESSERE SSN Deutsch C139611800 fm RAUMBELUFTUNG Der Raum in dem das Gerat installiert wird muss ber Zuluft ffnungen verf gen um den einwand freien Betrieb des Ger ts und den Luftaustausch im Raum selbst zu gew hrleisten Die Zuluft ffnungen m ssen ausreichend gro be messen und durch Gitter gesch tzt und so position iert sein dass sie nicht verdeckt werden k nnen Die St tzf e A an den Befestigungspunk ten des Gestells einschrauben NIVELLIEREN Regulieren Sie die F e A um das Ger t wasser waagengerecht aufzustellen Deutsch IDM 39611801200 tif INSTALLATION DES ZUBEHORS IDM 39610802700 tif IDM 39610800800 t
78. for a more comple te picture of the information provided if necessary The constructor reserves the right to make changes without any obligation to provide any prior notice A number of symbols have been used to highlight particularly important parts of the text or important specifications Their meaning is as defined be low dA Caution warning Indicates that suitable procedures must be adopted to avoid putting people s he alth and safety at risk or causing econo mic losses Piimportant Indicates particularly important technical information which must not be overlooked GB IDENTIFICATION OF CONSTRUCTOR AND APPLIANCE The nameplate shown here is fitted directly to the appliance It contains references and all essential information for operating safety A Appliance model B Type of customisation C Constructor identification D Insulation class 230V3 A Hz e kw 230 V 1N e _ A Hz kW LM N P C139611800 fm IDM 3960360620 tif English E Year of construction M Absorption A F Serial number N Frequency Hz G Protection rating P Rated power kW H Country of destination Q Test voltage indicator L Voltage V PROCEDURE FOR REQUESTING SERVICE Contact one of the authorised service centres for all When requesting service state the data provide on requirements the nameplate and provide a descriptio
79. formationen 6 Hub und Handhabung 15 I Informationen f r den leser 3 Installation des Ger ts 15 Installation des Zubeh rs 16 Installation und Handhabung Empfehlungen f r die 14 K Kennzeichnung Hersteller und Ger t 3 Kundendienst anfordern 4 L L ngerer Stillstand des Ger ts 11 M Montage bei Reihenaufstellung 17 N Nivellieren 16 O Olfilterung 10 Optionales Zubehor 6 R Raumbel ftung 16 Reinigung des Beckens des Korbgestells und des Zubehors 13 DE Reinigung des Gerats 12 Rucksetzen des Gerats 11 S Sicherheitshinweise und Informationen 6 Sicherheitsvorrichtungen 5 Sicherheitsvorschriften 7 Starten und Stoppen des Garzyklus 9 Stromanschluss 18 T Tabelle der Fehlermeldungen 14 Technische Daten 5 Testlauf zur Abnahme des Ger ts 19 Tipps f r den Gebrauch 11 Transport 15 Die vollst ndige oder teilweise Reproduktion dieses Dokuments ohne die Zustimmung des Herstellers ist verboten Der Hersteller beh lt sich im Rahmen seiner Politik der kontinuierlichen Verbesserung das Recht zu nderungen an dieser Dokumentation vor ohne zu einer Benachrichtigung verpflichtet zu sein sofern hierdurch die Sicherheit nicht beeintr chtigt wird 2002 Texte Illustrationen und Layout erstellt von IDM esperti in comunicazione tecnica Forli Italien Die Texte d rfen vom Hersteller ganz oder teilweise reproduziert werden sofern der Autor genannt wird A Deutsch T hild fur Hers
80. g resi dues Never use the appliance with no oil in the well as this may damage its structure Use the basket hanger support to drain the foods fried i 3 Spread a film of edible oil over the stain less steel surfaces 4 Carry out all the servicing procedures 5 Leave the appliance uncovered and the cooking chambers open If the appliance is to be out of use for a short time reduce the oil temperature to the minimum level or switch off the appliance to prevent unneces sary gas consumption and ageing of the oil Change the oil when it fumes between 160 180 C or when it becomes dark in colour English SERCE RECOMMENDATIONS FOR SERVICING Keep the appliance at peak efficiency by carrying out the scheduled servicing procedures recom mended by the constructor Proper servicing will al low the best performance a longer working life and constant maintenance of safety requirements IX Caution warning Before carrying out any servicing procedure ac tivate all the safety devices provided and decide whether staff at work and those in the vicinity should be informed In particular turn off the electricity supply using the circuit breaker and prevent access to all devices which might peo ple s health and safety at risk if activated Since the appliance is used for preparing foods for human consumption special care must be paid to everything relating to hygiene and the ap
81. handhaben hervorrufen k nnen Dabei wurden nicht nur die einschlagigen geltenden Ge setzesanforderungen berucksichtigt sondern auch die Regeln der guten Bautechnik befolgt Das Ziel vorliegen der Informationen besteht darin die Benutzer aufzuklaren damit diese der Vermeidung jeglicher Gefahren besondere Aufmerksamkeit widmen Umsicht ist nach wie vor uner setzlich Die Sicherheit ist auch in den Handen aller Be dienpersonen die das Gerat handhaben Lesen Sie die Anweisungen des mitgelieferten Handbuchs und der Hinweisaufkleber aufmerksam durch und halten Sie sich insbesondere an die Sicherheitshinweise Es lohnt sich ein wenig Zeit Zum Lesen zu opfern um unerfreuliche Unfalle zu vermeiden Behalten Sie die richtige Vorgehen sweise im Auge bevor es zu spat ist sich daran zu erin nern wie man es hatte machen sollen Die installierten Sicherheitsvorrichtungen durfen weder um bzw ausgebaut noch deaktiviert oder anderweitig umgangen werden Die Nichtbeachtung oben stehender Forderung kann schwerwiegende Gefahren fur Sicherheit und Gesundheit von Personen hervorrufen Auch nach angemessener Aufarbeitung der Dokumenta tion kann es bei der ersten Verwendung erforderlich sein einige Probemanover zu simulieren um sich mit den Be dienelementen insbesondere Z ndung und Abschaltung sowie den wichtigsten Funktionen vertraut zu machen Setzen Sie das Ger t nur f r die vom Hersteller vorgesehe nen Verwendungszwecke ein Der missbr
82. hme wurde das Ger t einem vorl ufigen Testlauf unterzogen Die im Folgenden aufgef hrten Informationen sol len Ihnen dabei helfen eventuelle Anomalien oder Funktionsst rungen die w hrend des Betriebs auftreten k nnen aufzufinden und zu beheben Stromanschluss nicht korrekt aus gef hrt Ger t r cksetzen siehe S 11 mostats Das Ger t erreicht nicht die Das Bedienfeld schaltet sich nicht Leiterplatte ohne Stromversor ein 243 2 Die Heizwiderstande schalten sich nicht ein Kontrollieren Sie den Zustand des Thermostats und aktivieren Sie eventuell die Freigabevorrichtung fur die ZUndung Einige dieser Probleme k nnen vom Benutzer selb st behoben werden alle anderen erfordern pr zise Fachkenntnisse oder besondere F higkeiten und d rfen daher ausschlie lich von qualifiziertem Per sonal mit nachweislicher Erfahrung in diesem spez iellen Gebiet des Eingriffs durchgef hrt werden Den Anschluss der Stromkabel pr fen Sch tz ohne Stromversorgung oder defekt Die Fernschalterspule pr fen oder ersetzen Pr fen und n tigenfalls die Phasenleiter vertauschen Deutsch E Q Q 00 D mM Sa o TABELLE DER FEHLERMELDUNGEN Sonde hat Kurzschluss elektrischer Anschluss defekt EO EOC E2 AL1 Beachten Sie die Hinweise des Herstellers die direkt auf der Verpackung auf dem Ge rat selbst oder in der Gebrauchsanweisung zu finden sind wenn Sie das Ger t handha ben und ins
83. i vent appliquer toutes les normes de s curit et lire attentivement la description des com mandes et la mise en marche Fran ais DESCRIPTION DES COMMANDES Symbole d activation de l appareil A D IDM 396 11800600 tif We Sur l appareil sont dispos es les commandes pour activer les fonctions principales A Manette de commande pour activer et A d sactiver l alimentation lectrique B Panneau de controle pour g rer les fonc tions suivantes b Afficheur de la temp rature pour indiquer la valeur de la temp rature s lec tionn e lors de la programmation pour indiquer la valeur de la temp rature de l huile pendant la cuisson b2 Touche de mise en marche et d arr t de la cuisson pour mettre en marche ou arr ter le pro gramme de cuisson s lectionn b3 Voyant alimentation lectrique pour signaler que le panneau de contr le est en stand by b4 Bouton de s lection de la temp rature pour augmenter la temp rature lors de la programma tion Fran ais bs Bouton de s lection de la temperature pour diminuer la temp rature lors de la program mation pour d sactiver le signal sonore pendant l utili sation bg Bouton de pr chauffage pour activer et d sactiver la fonction de maintien de la temp rature a 100 C melting b7 Voyant de maintien de la temp rature pour signaler que la fonction de maintien de la temp ra ture est active dans l atte
84. icating oils and non metallic components rubber PVC resins etc in the environment Dispose of them in accor dance with the relevant legal requirements English 20 C139611800 fm INHALTSVERZEICHNIS Ref Kapitel Seite I ALEGEMEINES teen eae oe eee 3 2 TECHNISCHE INFORMATIONEN 2 22 a aaa 4 1 TEIL A gt SICHERHEIT odian to lia T 4 GEBRAUCH UND BETRIEB 0 7 S WAR TUNG oeras hs Seater nel res 12 B DERERTE ZA cee ee e E tat ES 13 7 HANDHABUNG UND INSTALLATION 14 2 TEIL de 8 EINSTEELUNGEN ataca 19 9 AUSTAUSCH VON BAU TEILE ooo 20 ANLAGEN Ra I IV SACHREGISTER A Allgemeine Beschreibung des Ger ts 4 Anfordern Kundendienst 4 Auspacken und Verpackung 14 Austauschverfahren 20 B Bedienelemente Beschreibung 8 Beschreibung der Bedienelemente 8 E Ein und Ausschalten des Ger ts 9 Einstellungsverfahren 19 Empfehlungen f r den gebrauch 7 Empfehlungen f r die Installation und Handhabung 14 Empfehlungen f r die Wartung 12 Entsorgung des Ger ts 20 F Fehlersuche 13 G Gebrauch Tipps f r den 11 Ger t allgemeine Beschreibung 4 Ger t Entsorgung 20 Ger t Installation 15 Ger t l ngerer Stillstand 11 Ger t Reinigung 12 Ger t Testlauf 19 Ger te in Reihenaufstellung Montage 17 H Handhabung und Hub 15 Handhabung und Installation Empfehlungen f r die 14 Hersteller und Ger t Kennzeichnung 3 Hinweisschilder Sicherheit und In
85. ierta la conexi n de ciende el ctricamente las fases 243 Espanol C139611800 fm TABLA DE SENALIZACION DE LAS ALARMAS Sonda en cortocircuito conexi n el ctrica err nea EO EOC E2 AL1 E TS Efectuar el desplazamiento e instalaci n re spetando las indicaciones proporcionadas por el fabricante reproducidas directa mente sobre el embalaje en el equipo y en las instrucciones de uso La persona autor P rdida de datos programados en la tarjeta electr nica Ha sido superada la temperatura m xima permitida para el aceite Contactar el servicio de asistencia Dispositivo el ctrico de control o 1 Contactar el servicio de asistencia averiado Apagar y volver a encender el aparato si el problema persiste s rvase contactar con el servicio de asis tencia Espere que el aceite se enfr e si el problema persiste s rvase contactar con el servicio de asis tencia DESPLAZAMIENTO E INSTALACION RECOMENDACIONES PARA EL DESPLAZAMIENTO Y LA INSTALACI N izada para efectuar estas operaciones de ber si fuera necesario organizar un plan de seguridad a fin de salvaguardar la in columidad de las personas directamente involucradas EMBALAJE Y DESEMBALAJE El embalaje se realiza limitando sus dimensiones seg n el tipo de transporte adoptado A fin de facilitar el transporte la expedici n puede ser efectuada con algunos de sus componentes desmon tados y adecuadamente protegidos
86. iesta un kit di allestimento che comprende il te laio di appoggio e alcuni profili di finitura IDM 39610801100 tif 417a Italiano C139611800 fm ALLACCIAMENTO ELETTRICO Taal ololar Tai L allacciamento deve essere effettuato da personale autorizzato e qualificato nel ri spetto delle leggi vigenti in materia e con l utilizzo di materiale appropriato e prescritto L apparecchiatura viene fornita con tensione di fun zionamento a 400V 3N commutabile a 230V3 vedi pag 18 1 Cautela Avvertenza Prima di eseguire qualsiasi intervento disatti vare l alimentazione elettrica generale Effettuare l allacciamento dell apparecchiatura alla rete di alimentazione nel modo indicato 1 Installare se non presente un interruttore se zionatore A vicino alllapparecchiatura con sganciatore magnetotermico e blocco differenziale 2 Svitare le viti C e smontare il cruscotto B 3 Collegare l interruttore sezionatore A alla morset tiera D dell apparecchiatura come indicato in figu ra e nello schema elettrico in fondo al manuale IDM 39611801300 tif Utilizzare un cavo con caratteristiche non inferiori al tipo HOSRN F importante In fase di allacciamento fare attenzione al collegamento dei cavi di neutro e di terra 4 Rimontare il cruscotto B ad operazione ulti mata TRASFORMAZIONE ALIMENTAZIONE ELETTRICA L apparecchiatura viene fornita con
87. ieur de la cuve avec un produit appropri pour usage alimentaire 6 Rincer avec de l eau potable et vider la cuve 7 Verser dans la cuve un produit sp cifique ou une solution d eau et de vinaigre pour liminer les r sidus de d tergent 8 Rincer vider et essuyer la cuve 9 Nettoyer les accessoires apres leur utilisation avec un d graissant appropri Le lavage en lave vaisselle est conseille PANNES DEPANNAGE Avant sa mise en service l appareil a t essay Les informations report es ci apres ont pour but d aider a l identification et a la correction d ven tuels pannes et dysfonctionnements qui pourraient se pr senter en cours d utilisation Certains de ces problemes peuvent tre r solus par Branchement lectrique qui n est pas ex cut correctement Intervention du thermostat de s curit Les r sistances pour la chauffe ne s activent pas L appareil n atteint pas la temp rature s lectionn e T l rupteur non aliment lec triquement ou endommag l utilisateur pour tous les autres il faut une com p tence technique pr cise ou des capacit s parti culieres ils doivent donc tre ex cut s exclusivement par du personnel qualifi ayant une exp rience reconnue et acquise dans le secteur sp cifique d intervention Contr ler la connexion des c bles lectriques Effectuer le r tablissement des fonctions de l appareil voir page 11 Contr ler l
88. if 16 C139611800 fm MONTAGE BEI REIHENAUFSTELLUNG Verfahren Sie folgender ma en um Ger te nebe neinander in einer Reihe aufzustellen 1 Den Schalter A abzie hen 2 Die Schrauben C auss chrauben und die Blenden B ausbauen 3 Bekleben Sie die Geratekanten die nebe neinander angeordnet werden sollen mit einem Schutzband 4 Beschichten Sie die Seitenw nde die nebeneinander aufgestellt werden sollen mit einer Dichtungsmasse f r Lebensmittelzwecke 5 Die Ger te aneinander reihen 6 Das Ger t mit den Schrauben und Muttern D E anschlie en 7 Entfernen Sie berfl ssige Dichtungsmasse und Klebeband 8 Die Blenden B und die Schalter A nach Ab schluss der Arbeit wieder anbringen F r die in Reihe aufgestellten Ger te ist auf Wun sch ein Ausstattungssatz lieferbar der aus dem Un tergestell und einigen Abschlussprofilen besteht IDM 39610801100 tif 17 Deutsch E Q Q 00 Q m o STROMANSCHLUSS Hi Wicnio O O O OOO OOOO O Der Anschluss muss von autorisiertem Fa chpersonal in Einklang mit den einschl gi gen gesetzlichen Bestimmungen und unter Verwendung von geeignetem und vorschrift sm igem Material ausgef hrt werden Das Ger t wird mit einer Betriebsspannung von 400V 3N geliefert die in 230V3 umgeschaltet wer den kann siehe S 18 ir Vorsicht Achtung Vor Ausfuhrung irgendeines Ei
89. ing 15 O Optional accessories 6 P Packaging and unpacking 14 Procedure for requesting service 4 Purpose of the manual 3 R Recommendations for handling and installation 14 Recommendations for servicing 12 Recommendations for use 7 Replace procedure 20 Resetting the appliance 11 Room ventilation 16 S Safety and information signs 6 Safety and information signs relating to 6 Safety devices 5 Safety regulations 7 Safety devices for 5 Safety regulations for 7 Service procedure for requesting 4 Servicing recommendations for 12 Standard accessories 6 Starting and stopping the cooking cycle 9 Switching the appliance on and off 9 T Table of alarm indications 14 Technical data 5 Even partial reproduction of this document without the constructor s consent is forbidden The constructor is committed to a policy of continuous improvement and reserves the right to update this documentation without notice pro vided this does not involve safety risks 2002 Authors of texts illustrations and paging IDM esperti in comunicazione tecnica Forli Italy The constructor is authorised to reproduce the texts in whole or in part provided the author is identified Te English Testing of the appliance 19 U Unpacking and packaging 14 Transport 15 Use useful advice for 11 Troubleshooting 13 Useful advice for use 11 E Q Q 0 Q m ae o re English GENERAL
90. ion de fournir pr alable ment une communication Pour mettre en vidence certaines parties de texte tr s importantes ou pour indiquer certaines ca ract ristiques des symboles ont t utilis s dont le sens est d crit ci apr s di Indique qu il faut adopter des comporte ments appropri s pour ne pas mettre en p ril la sant et la s curit des personnes et ne pas provoquer de dommages conomi ques ye Indique des informations techniques d une grande importance a ne pas n gliger IDENTIFICATION DU FABRICANT ET DE L APPAREIL La plaque d identification repr sent e est appliqu e directement sur l appareil Elle reporte les r f rences et les indications indispensables a la s curit A Mod le de l appareil B Type de personnalisation C Identification du fabricant D Classe d isolation 230V3 e A Hz e kw 230V1N 0_0A e Hz e kW LM N P IDM 3960360620 tif Fran ais E Ann e de fabrication F Num ro de s rie G Degre de protection H Pays de destination L Tension V M Absorption A N Fr quence Hz P Puissance d clar e kW Q Indicateur de tension d essai DEMANDE D ASSISTANCE Pour toute exigence s adresser l un des centres autoris s Pour toute demande d assistance technique in y diquer les donn es report es sur la plaque d identi fication et le type de d f
91. ions avec des produits d tergents pour usage alimentaire en vitant absolument ceux inflammables ou qui contiennent des substances nocives a la sant des personnes Ces op rations sont ex cut es lorsqu il y a n cessit et la fin de chaque utilisation A la fin de chaque utilisation s assurer que les manettes de commande sont d sactiv es et les lignes d alimentation d branch es En cas dinutilisation prolong e non seulement d sactiver toutes les lignes d alimentation mais effectuer aussi un nettoyage soign de l int rieur et de l ext rieur de l appareil et de ce qui l entoure selon les indications fournies par le fabricant et par les lois en vigueur en la mati re Un op rateur doit tre constamment pr sent pendant l utilisation quotidienne de l appareil Pendant le lavage de l appareil ne pas diriger de jets d eau sous pression sur les pi ces int rieures Ne pas laisser d objets ou de mat riau inflammable l int rieur du compartiment ou proximit de l appareil UTILISATION ET FONCTIONNEMENT RECOMMANDATIONS POUR L UTILISATION les commandes et les fonctions principales Utiliser seulement comme pr vu par le fabri cant et ne modifier aucun dispositif pour obtenir des performances diff rentes de cel les pr vues Avant l utilisation v rifier si les dispositifs de s curit sont parfaitement in stall s et efficaces Les utilisateurs doivent s engager satisfaire ces conditions do
92. l huile ne descende ja mais au dessous du minimum indiqu B Utiliser des huiles monograine ou des m langes d huiles sp cifiques pour friteuses Utiliser un r cipient part pour fondre les graiss es solides afin de ne pas endommager l appareil Avant d utiliser l appareil attendre que l huile ait atteint la temp rature Plonger le panier lentement pour viter la forma tion d cume Filtrer souvent l huile de friture pour liminer les r sidus Ne pas utiliser l appareil sans huile l int rieur de la cuve pour ne pas provoquer d endommage ments la structure de l appareil 3 taler un voile d huile alimentaire sur les surfaces en acier inox 4 Ex cuter toutes les op rations d entretien 5 Laisser l appareil d couvert et les cham bres de cuisson ouvertes d y Utiliser le support porte panier pour goutter la friture Quand on interrompt l utilisation de l appareil pour une breve p riode r duire la temp rature de l huile au minimum ou teindre pour viter des consommations inutiles et le vieillissement de l huile Remplacer l huile si elle produit de la fum e entre 160 180 C ou lorsqu elle devient fonc e 11 Francais ENTRETIEN RECOMMANDATIONS POUR L ENTRETIEN Maintenir l appareil en parfait tat de fonctionne ment en effectuant les op rations d entretien pro gramme pr vues par le fabricant Un bon entreti
93. la cuisson 3 Presser la touche D pour activer le mode d in troduction de la temp rature 4 Presser les touches D C pour s lectionner la temp rature de cuisson Les donn es intro duites dans le panneau de contr le restent m moris es tant que l alimentation lectrique n est pas d sactiv e IDM 39603615600 tif Fran ais 5 Presser la touche A pour interrompre la phase de maintien de la temp rature 6 Presser la touche B pour faire partir le cycle de cuisson Les voyants E F clignotent jusqu a ce que la temp rature s lectionn e soit atteinte puis ils restent allum s fixes Pour af ficher la temp rature s lectionn e pendant la cuisson presser la touche D Arr t 1 Presser la touche B pour arr ter le cycle de cuisson En cas d interruption de l alimentation lec D C A F trique pendant moins de 20 40 secondes le IDM 39603615600 tif cycle de cuisson repart automatiquement Si l interruption est sup rieure 40 secondes presser la touche B pour reprendre le cycle de cuisson FILTRAGE DE L HUILE Pour cette op ration proc der comme suit Avant d effectuer cette op ration laisser refroidir l appareil pendant 10 15 min de facon ace que l huile atteigne une temp ra BF ture comprise entre 50 e 120 C 1 Ouvrir la porte A 2 Introduire la rallonge B dans le robinet C 3 Positionner sous la rallonge B le
94. m nimo indicado B Use aceites monosemilla o mezclas de aceites espec ficos para freidoras A fin de no da ar el aparato utilice un recipiente separado para fundir las grasas s lidas Espere que el aceite alcance la temperatura re Utilice el soporte del enganche cesto para colar querida antes de utilizar el aparato la fritura Sumerja el cesto lentamente a fin de evitar la for Al interrumpir el uso del aparato durante un breve maci n de espuma per odo reduzca al m nimo la temperatura del Filtre frecuentemente el aceite de freido para aceite o bien apague el aparato para evitar in tiles eliminar los residuos de freidura consumos y envejecimiento del aceite mismo No utilice el aparato sin aceite en el interior de la Sustituya el aceite cuando produzca humo entre cuba a fin de impedir que se da e la estructura 160 180 C o bien cuando adquiera un color del aparato mismo oscuro 11 Espa ol MANTENIMIENTO RECOMENDACIONES PARA EFECTUAR EL MANTENIMIENTO Mantener el equipo en condiciones de m ximo ren dimiento efectuando las operaciones de manten imiento programado previstas por el fabricante Un buen mantenimiento permitir obtener mejores prestaciones mayor duraci n de servicio y un man tenimiento constante de los requisitos de seguridad 1 Precauci n advertencia Antes de efectuar cualquier operaci n de man tenimiento activar todos los dispositiv
95. n activates and deactivates the function which maintains the temperature at 100 C melting function b7 Temperature maintenance light lights up to indicate that the temperature maintenance function has been activated and the appliance is waiting to start the cooking cycle C Mains light comes on to indicate that the electricity supply is on D Temperature light comes on to warn that the oil is not yet at the preset temperature The light goes out when the temperature is reached C139611800 fm SWITCHING THE APPLIANCE ON AND OFF Lighting Piimportant Before use perform a cooking cycle with out food at a temperature between 150 160 C 1 Turn on the appliance s circuit breaker to con nect it to the electrical mains 2 Turn the knob A clockwise pos 1 to turn on the electricity supply The mains light B comes on Turning off 3 Turn the knob A clockwise pos 2 to turn off the electricity supply The mains light B goes out 4 Turn off the appliance s circuit breaker to dis connect it from the electrical mains IDM 39611800700 tif STARTING AND STOPPING THE COOKING CYCLE To carry out this operation proceed as follows Starting 1 Switch on the appliance see page 9 2 Press key A and then key B to activate the oil melting procedure When the preheating temperature is reached the beeper sounds Press key C to deactivate the melting func tion Th
96. n of the fault TECHNICAL INFORMATION GENERAL DESCRIPTION OF APPLIANCE The fryer referred to from now on as the appliance The appliance has two working sides allowing is designed and produced for frying foods in the room centre installation professional catering sector The appliance is produced in several versions to D meet varying user requirements see diagram IDM 39611800100 tif English 4 C139611800 fm Main Parts A Frying well in stainless steel B Control panel controls the operating functions C Drain tap for draining the oil from the well D Control knob Turns the power supply on and off E Mains light indicates that the appliance is receiving electrical power F Temperature light to indicate that heating of the oil in the well is in progress G Basket hanger support to support the basket whi le foods are being drained H Door for accessing the inside of the appliance TECHNICAL DATA See tables and Connection chart at the back of the manual SAFETY DEVICES Although the appliance is complete with all safety devices during installation and connection additio nal devices must be added if necessary to comply with the relevant legal requirements A Safety thermostat cuts off the electricity supply in case of overheating Make a daily check that the safety devices are properly installed and in good working order IDM 39118002
97. n the environment dispose of it in accordance with the laws in force in the country of use English 10 C139611800 fm RESETTING THE APPLIANCE If the safety thermostat is tripped the appliance has to be restored to the initial working conditions as fol lows 1 Allow the oil to cool to 30 40 C 2 Open the hatch A 3 Press the button B of the safety thermostat tripped to restore the electricity supply 4 Close the hatch A IDM 396 11800800 tif LENGTHY DOWNTIMES OF APPLIANCE If the appliance is to be out of use for a lengthy pe riod proceed as follows 1 Cut off the mains electricity supply using the ap pliance s master switch 2 Clean the appliance and the surrounding areas thoroughly USEFUL ADVICE FOR USE To ensure correct use of the appliance the follow ing rules should be adopted Use only the accessories recommended by the constructor Use the baskets as appropriate Before filling the well check that the drain tap A is turned off Check that the oil level never drops underneath the minimum level marked B Use single seed oils or blends of oils specially re commended for fryers Melt solid fats in a separate container to avoid damaging the appliance Do not use the appliance until the oil is at working temperature Lower the basket slowly to prevent foaming Filter the frying oil often to remove workin
98. ngriffs die Hauptstromversorgung unterbrechen Den Anschluss des Ger ts an das Stromnetz in der angegebenen Weise ausfuhren 1 Falls nicht schon vorhanden einen Tren nschalter A mit thermomagnetischem Ausl ser und FI Block in der Nahe des Gerats installieren 2 Drehen Sie die Schrauben C heraus und montieren Sie die Blende B ab 3 Den Trennschalter A nach den Angaben in der Abbildung und im Schaltplan am Ende des Handbuchs an die Klemmenleiste D des Ge rats anschlie en IDM 39611801300 tif Ein Kabel verwenden dessen Eigenschaften min destens die vom Typ HOSRN F erf llen m ssen CE Wicnias O O O OOOO Bei der Ausf hrung des Anschlusses be sonders auf den Neutral und Schutzleiter achten 4 Nach beendetem Vorgang die Blende B wie der anbringen UMSCHALTUNG DER SPANNUNGSVERSORGUNG Das Ger t wird mit Betriebsspannung 400 V 3N ge liefert siehe Klebeschild auf dem Typenschild und eine Spannungsumschaltung auf 230 V 3 ist m gli ch wie nachstehend angegeben 1 Vorsicht Achtung Vor Ausf hrung irgendeines Eingriffs die Hauptstromversorgung unterbrechen 1 Drehen Sie die Schrauben B heraus und montieren Sie die Blende A ab 2 Die Br cke C einsetzen um die Klemmen D miteinander zu verbinden 3 Die Anschl sse der Klemmenleiste E nach den Angaben in der Abbildung andern 4 Die Bedienblende wieder anbringen Deutsch 1
99. nte de commencer le cycle de cuisson C Voyant de r seau si allum il signale l activation de l alimentation lectrique D Voyant de la temp rature si allum il signale que l huile n a pas atteint la temp rature programm e lorsque la temp rature est atteinte le voyant s teint C139611800 fm ALLUMAGE ET EXTINCTION DE L APPAREIL Allumage Avant l utilisation effectuer un cycle de cui sson a vide a une temp rature comprise en tre 150 160 C 1 Agir sur l interrupteur sectionneur automatique pour activer le branchement a la ligne lec trique principale 2 Tourner la manette A pos 1 pour activer l al imentation lectrique Le voyant de r seau B s allume Extinction 3 Tourner la manette A pos 2 pour d sactiver l alimentation lectrique Le voyant de r seau B s teint 4 Agir sur l interrupteur sectionneur automatique pour d sactiver le branchement a la ligne lec trique principale IDM 396 11800700 tif MISE EN MARCHE ET ARRET DU CYCLE DE CUISSON Pour cette op ration proc der comme suit Mise en marche 1 Allumer l appareil voir page 9 2 Presser la touche A puis la touche B pour ef fectuer la phase de melting de l huile Quand la temp rature de pr chauffage est at teinte le signal sonore se met en marche Presser la touche C pour d sactiver la phase de melting Cette temp rature est maintenue 100 C jusqu au d but de
100. ntrollleuchte C139611800 fm EIN UND AUSSCHALTEN DES GERATS Zundung Vor dem Gebrauch einen Leer Garzyklus bei einer Temperatur zwischen 150 160 C vornehmen 1 Mit dem Trennschalter den Anschluss an das Stromnetz herstellen 2 Drehen Sie den Schalter A Pos 1 um die Stromversorgung einzuschalten Die Kon trollleuchte Gaszufuhr B schaltet sich ein Abschaltung 3 Drehen Sie den Schalter A Pos 2 um die Stromversorgung auszuschalten Die Kon trollleuchte B erlischt 4 Mit dem Trennschalter den Anschluss an das Hauptstromnetz herstellen IDM 396 118007 00 tif STARTEN UND STOPPEN DES GARZYKLUS F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren Starten 1 Das Ger t einschalten siehe S 9 2 Die Taste A und dann die Taste B dr cken um die Melting Phase f r das l vorzuneh men Wenn die Vorheiztemperatur erreicht wird schaltet sich das akustische Signal ein Die Taste C dr kken um die Melting Phase zu deaktivieren Diese Temperatur wird bis zum Kochbeginn bei 100 C gehalten 3 Die Taste D driicken um die Temperaturein D C A F schaltung zu aktivieren 4 Die Tasten D C dr cken um die Kochtemper atur einzugeben Die am Bedienfeld eingest ellten Daten bleiben gespeichert bis die Stromversorgung ausgeschaltet wird IDM 39603615600 tif 9 Deutsch 5 Die Taste A drucken um die Temperaturh altephase zu unterbr
101. o consejos para el 11 T Tabla de se alizaci n de las alarmas 14 ui V Ventilaci n del ambiente 16 E Q Q 0 Q m ae o so Espa ol C139611800 fm INFORMACIONES DE CARACTER GENERAL INFORMACIONES PREVIAS Para ubicar f cilmente los temas espec ficos de in ter s cons ltese el ndice anal tico que se encuen tra al inicio del manual Este manual comprende dos partes 1a parte contiene todas las informaciones tiles para destinatarios heterog neos esto es los usuarios del equipo OBJETIVO DEL MANUAL El presente manual que es parte integrante del equipo ha sido confeccionado por el fabricante para sumini strar las informaciones necesarias al personal autoriza do a fin de interactuar con el equipo durante el arco de vida previsto para ste Adem s de adoptar una buena t cnica de uso los de stinatarios de las informaciones deben leerlas atenta mente y aplicarlas de manera rigurosa Estas informaciones son suministradas por el fabrican te en su propio idioma italiano pero pueden ser tradu cidas a otros idiomas a fin de satisfacer requerimientos de car cter legislativo y o comercial Dedicarle breve tiempo a la lectura de estas informa ciones permitir evitar riesgos a la salud y a la seguri dad de las personas adem s de da os econ micos Conserve este manual durante toda la vida til del equipo en un lugar conocido y f cilmente accesible a fin de tenerlo a disposici
102. oni per la manutenzione 12 vietata la riproduzione anche parziale di questo documento senza il consenso del costruttore Egli impegnato in una politica di continuo miglioramento e si riserva il diritto di modificare questa documentazione senza l obbligo di preav viso purch ci non costituisca rischi per la sicurezza 2002 Autori dei testi illustrazioni ed impaginazione IDM esperti in comunicazione tecnica Forl testi possono essere riprodotti integralmente o parzialmente dal costruttore purch venga citato l autore pr Italiano C139611800 fm Raccomandazioni per la movimentazione e installazi one 14 Regolazioni modalita per le 19 Ricerca guasti 13 Ripristino apparecchiatura 11 S Scopo del manuale 3 Segnalazioni allarmi tabella 14 Segnali di sicurezza e informazione 6 Sicurezza e informazione segnali di 6 Sicurezza dispositivi di 5 Sicurezza norme per la 7 Sollevamento e movimentazione 15 Sostituzioni modalita per le 20 Spegnimento e accensione apparecchiatura 9 T Tabella segnalazione allarmi 14 Trasformazione alimentazione elettrica 18 Trasporto 15 U Uso consigli per 11 Uso raccomandazioni per 7 Vasca supporto cestelli e accessori pulizia 13 Ventilazione locale 16 Italiano INFORMAZIONI GENERALI RACCOMANDAZIONI PER IL LETTORE Per rintracciare facilmente gli argomenti specifici di interesse consultare l indice analitico posto all ini
103. os de seguridad previstos y evaluar la conveniencia de informar oportunamente tanto al personal operativo como al que se encuentra en zona pr xima En especial desconecte la alimenta ci n el ctrica mediante el interruptor aislador e impida el acceso a todos los dispositivos LIMPIEZA APARATO Atendida la circunstancia de que el equipo es utilizado para la preparaci n de productos alimenti cios para el consumo humano es necesario prestar especial atenci n a todo lo referente a la higiene manteniendo siempre limpio tanto el equipo como el ambiente que lo rodea ff importante Antes de realizar cualquier operacion de limpieza desconecte la alimentaci n el c trica mediante el interruptor aislador y es pere que el aparato se enfr e Se recomienda observar las siguientes precau ciones 1 Para limpiar las piezas del equipo usar s lo agua tibia productos detergentes para uso ali menticio y material no abrasivo 2 Limpiar cuidadosamente los elementos que en tran en contacto directa o indirectamente con los alimentos as como todas las zonas vecinas Espa ol que de ser activados podr an provocar situa ciones de peligro con reducci n de la seguri dad y riesgo para la salud de las personas Siempre al final del servicio y cada vez que sea necesario limpiar La cuba de cocci n v ase p g 13 Los accesorios v ase p g 13 El equipo y el medio ambiente v ase p g 12 Cad
104. os testigos E F centellean hasta al canzarse la temperatura programada y a con tinuaci n permanecen encendidos con luz fija Para visualizar durante la fase de cocci n la temperatura programada presione la tecla D Detenci n 1 Presione la tecla B para interrumpir el ciclo de cocci n E En caso de interrupcion de la alimentacion D c A F el ctrica durante un lapso inferior a 20 40 IDM 396036 15600 tif segundos el ciclo de cocci n se reanuda de modo autom tico Bf important _______ En caso de interrupcion superior a 40 segundos ser necesario presionar la tecla B para reanudar el ciclo de coc cion FILTRACION ACEITE Para efectuar esta operacion aplicar las siguientes instrucciones important N Antes de ejecutar esta operaci n deje enfri ar el aparato durante 10 15 min para obten er que el aceite reduzca su temperatura a un valor comprendido entre 50 e 120 C D 1 Abra la portezuela A 2 Conecte el alargador B en el grifo C 3 Posicione bajo el alargador B el recipiente D y el filtro E ambos suministrados bajo pedido 4 Abra el grifo C para vaciar la cuba 5 Para concluir cierre el grifo C Precauci n advertencia No derrame el aceite en el ambiente Su elim inaci n deber efectuarse de conformidad con lo establecido por las normas vigentes en el pa s de uso Espa ol 10 C139611800 fm RE
105. pli ance and the entire surrounding environment must constantly be kept clea i Gr Before starting any cleaning procedure disconnect the electricity supply using the circuit breaker and allow the appliance to cool The precautions which follow are also important 1 Clean all parts of the appliance with warm wa ter food approved detergents and non abra sive materials only 2 Thoroughly clean all parts which come into di rect or indirect contact with foods and all sur rounding areas English CLEANING INSTRUCTIONS At the end of each session of use and whenever necessary clean The well see page 13 The accessories see page 13 The appliance and the surrounding environment see page 12 Every 100 working hours have skilled authorised personnel carry out the following operations Check that the safety thermostat is working cor rectly check that the electrical system is in good work ing order IX Caution warning Never use products containing substances harmful or hazardous for health solvents pe troleum spirits etc 3 Rinse surfaces with drinking water and dry 4 Pressurised water jets may only be used on ex ternal parts 5 Take special care not to damage stainless steel surfaces In particular avoid the use of corro sive products and do not use abrasive materials or sharp tools 6 Remove food residues immediately before they set 7 Remove the limescale
106. priate to the type of transport used To simplify transport some components may be re moved and suitably protected and packed for tran sport The packaging carries all information necessary for loading and unloading When unpacking check that all components are present in the correct quantities and are undama ged The packaging material must be properly disposed of in accordance with legal requirements C139611800 fm English IDM 39602001 70 tif 14 C139611800 fm TRANSPORT Different means of transport may be used depend ing partly on the destination The chart shows the most commonly used alterna tives During transport fix the packaging to the means of transport securely to prevent undesirable shifting HANDLING AND LIFTING The appliance can be handled using fork lift or hook equipment of suitable load carrying capacity Be fore lifting check the position of the load s centre of gravity ff importante O When engaging with the lifting equipment watch out for the intake and outlet pipes Lifting equipment Means of transport IDM 3960200180 tif IDM 39611801100 tif INSTALLATION OF THE APPLIANCE All installation stages must be considered right from production of the general layout Before starting these stages as well as deciding the place of instal lation if necessary the person authorised to carry out these operations must organi
107. r cipient D et le filtre E tous deux fournis sur demande 4 Ouvrir le robinet C pour vider la cuve 5 L operation tant termin e fermer le robinet C Ne pas couler l huile dans l atmosph re mais effectuer son limination conform ment aux lois en vigueur dans le pays d utilisation Francais 10 C139611800 fm RETABLISSEMENT DES FONCTIONS DE L APPAREIL Dans le cas d intervention du thermostat de s cu rit il faut r tablir les conditions initiales de fonc tionnement de l appareil dans le mode indiqu 1 Laisser refroidir l huile de 30 40 C 2 Ouvrir la porte A 3 Appuyer sur le bouton B du thermostat de s curit intervenu pour r activer l alimentation lectrique 4 Refermer la porte A IDM 39611800800 tif INUTILISATION PROLONG E DE L APPAREIL Si l appareil reste inactif pendant longtemps proc der comme suit 1 Agir sur l interrupteur sectionneur de l appareil pour d sactiver le branchement la ligne lec trique principale 2 Nettoyer soigneusement l appareil et les zones limitrophes CONSEILS D UTILISATION Afin de garantir une utilisation correcte de l appar eil Suivre ces conseils Utiliser exclusivement les accessoires indiqu s par le fabricant Utiliser les paniers de fa on appropri e Avant de remplir la cuve v rifier que le robinet de vidange A soit ferm V rifier que le niveau de
108. rante el lavado del aparato no ii ION ig dirigir chorros de agua a presi n hacia sus partes in as ternas 2 D Peligro gen rico tiene por objeto recordar la necesidad de respetar las normas Instalar en con formidad con lo dispuesto por la normativa vigente y utilizar s lo en ambientes adecuadamente airea dos E Peligro gen rico tiene por objeto recordar la necesidad de respetar las normas Se declina toda IDM 39611800400 tif D responsabilidad en caso de inobservancia de las normas de instalaci n y puesta en funcionamiento F Peligro de quemaduras prestar atenci n a las su perficies calientes de DOTACI N DE ACCESORIOS siguientes elementos A Alargador descarga aceite B Cesto El aparato se suministra equipado con los IDM 39611600500 tif ACCESORIOS BAJO PEDIDO Bajo pedido el equipo puede ser suministrado con los accesorios que a continuaci n se indican A Filtro aceite B Recogedor aceite C Pies de apoyo D Kit cestos KCFR9 E Tapa cuba F Kit de integraci n para aparatos en bater a IDM 396 11800500 tif Espa ol 6 C139611800 fm SEGURIDAD NORMAS DE SEGURIDAD Durante las fases de dise o y producci n el fabricante ha prestado especial atenci n a los factores que pue den provocar riesgos en cuanto a seguridad y salud de las personas que interact an con el equipo Adem s del respeto de las leyes vigentes en materia
109. re e non manomettere nessun disposi tivo per ottenere prestazioni diverse da quelle previste Prima dell uso verificare che i dispo sitivi di sicurezza siano perfettamente installa ti ed efficienti Gli utilizzatori oltre ad impegnarsi a soddisfare questi requisiti de vono applicare tutte le norme di sicurezza e leggere con attenzione la descrizione dei co mandi e la messa in servizio Italiano y 4 DESCRIZIONE COMANDI Indice attivazione apparecchiatura IDM 39611800600 tif Sull apparecchiatura sono disposti i comandi per attivare le funzioni principali A Manopola di comando per attivare e di sattivare l alimentazione elettrica B Pannello di controllo per gestire le seguenti funzioni b Display temperatura per indicare il valore della temperatura impostata in fase di programmazione per indicare il valore della temperatura dell olio in fase di cottura b Pulsante avviamento e arresto cottura per avviare o arrestare il programma di cottura imposta to b3 Spia alimentazione elettrica per segnalare che il pannello di controllo in stand by b Pulsante impostazione temperatura per au mentare la temperatura in fase di programmazio ne Italiano b Pulsante impostazione temperatura per diminuire la temperatura in fase di program mazione per disattivare il segnale acustico in fase di uti lizzo bg Pulsante preriscaldamento per attivare e di sattivar
110. se a safety plan to protect the people directly involved and he must also ensure strict compliance with all legal require ments especially those relating to mobile work sites The place of installation must have all the connec tions needed to supply the appliance and dispose of the production residues must be suitably lit and must meet all legal health and hygiene require ments to prevent the contamination of the foods If necessary fix the exact position of each individual appliance or subassembly by mark coordinates to locate them correctly Appliances must be at some distance from the wall at least 100 mm if the wall is not designed to be re sistant to a temperature of at least 150 C h 3 IDM 39611801700 tif OS i UT SY IO RY NS AS ALA AAA Install in accordance with the relevant legislation regulations and specifications in the country of use ere ER Re 15 English ROOM VENTILATION The room where the appliance is installed must have air inlets to ensure that the appliance can op erate correctly and provide the necessary air ex change in the room itself The air inlets must be of appropriate size and must be protected by gratings and placed so that they cannot be obstructed IDM 39611801200 tif INSTALLING ACCESSORIES Screw the feet A onto the structure in the connection points IDM 39610
111. sempre troppo tardi ricordarsi di quello che si sarebbe dovuto fare quan do ci gi accaduto Non manomettere non eludere non eliminare o bypassare i dispositivi di sicurezza installati man cato rispetto di questo requisito pu recare rischi gravi per la sicurezza e la salute delle persone Anche dopo essersi documentati opportunamente al primo uso se necessario simulare alcune mano vre di prova per individuare i comandi e le loro fun zioni principali in particolare quelle relative all accensione ed allo spegnimento Utilizzare l apparecchiatura solo per gli usi previsti dal fabbricante L impiego dell apparecchiatura per usi impropri pu recare rischi per la sicurezza e la salute delle persone e danni economici Tutti gli interventi di manutenzione che richiedono una precisa competenza tecnica o particolari capa cit devono essere eseguiti esclusivamente da per sonale qualificato con esperienza riconosciuta e acquisita nel settore specifico di intervento Per mantenere l igiene e proteggere gli alimenti la vorati da tutti i fenomeni di contaminazione ne cessario pulire accuratamente gli elementi che vengono a contatto direttamente o indirettamente con gli alimenti e tutte le zone limitrofe Effettuare queste operazioni usando esclusivamente prodotti detergenti per uso alimentare evitando nel modo pi assoluto quelli infiammabili o che contengono sostanze nocive alla salute delle persone Tali ope razioni v
112. t opportun ment la premi re utilisation si n cessaire simuler quelques manoeuvres d essai pour localiser les commandes en particulier celles relatives l allumage et l extinction Utiliser l appareil uniquement pour les usages pr vus par le fabricant L utilisation de l appareil pour des usag es impropres peut entra ner des risques pour la s cu rit et la sant des personnes ainsi que des dommages conomiques important L incidence des accidents d rivant de l utili sation d appareils d pend de beaucoup de facteurs que l on ne peut pas toujours pr venir et contr ler Certains accidents peuvent d pendre de facteurs ambiants non pr visibles d autres d pendent surtout des comportements des utilisateurs Ceux ci non seulement devront tre autoris s et op portun ment document s si n cessaire la premi re utilisation mais ils devront si muler quelques manoeuvres pour localiser SS ae Tous les entretiens qui demandent une competence technique pr cise ou des capacit s particulieres ne peuvent tre ex cut s que par du personnel qualifi ayant une experience reconnue et acquise dans le sec teur sp cifique d intervention Pour maintenir l hygi ne et prot ger les aliments de tous les phenomenes de contamination il faut nettoyer soigneusement les elements qui sont en contact direct ement ou indirectement avec les aliments et toutes les zones limitrophes Effectuer ces op rat
113. t autoris effectuer ces op rations devra si n ces saire faire un plan de s curit pour sauvegarder l int grit des personnes directement impliqu es et appliquer de fa on rigoureuse toutes les lois avec une attention toute particuli re celles sur les chantiers mobiles La zone d installation doit tre quip e de tous les raccordements d alimentation d vacuation des r sidus de production elle doit tre suffisamment clair e et avoir toutes les conditions hygi niques et sanitaires requises par les lois en vigueur pour viter la contamination des aliments Si n cessaire rep rer la position exacte de chaque appareil ou sous ensemble en tra ant les coordon n es pour les positionner correctement La mise en place doit tre faite une distance de la 15 Moyens de levage Moyens de transport IDM 3960200180 tif IDM 396 11801 100 tif h 3 IDM 39611801700 tif OT aT TS TE TT EA paroi non inf rieure a 100 mm si celle ci ne r siste pas a une temp rature d au moins 150 C Effectuer l installation conform ment aux lois aux normes et aux sp cifications en vigueur dans le pays ESSERTI AN Fran ais VENTILATION DE LA PIECE Dans la piece ou l appareil est install il doit y avoir des prises d air pour garantir le fonctionnement cor rect de l appareil et po
114. tallieren Die fur diese Operatio Verlust von auf der Leiterplatte eingegebenen Daten Die maximal zul ssige Oltemper atur wurde uberschritten Kontaktieren Sie den Kundendienst i troll icht BISRUNSENE Ba ln Kontaktieren Sie den Kundendienst Das Ger t ausschalten und wied er einschalten Wenn das Problem anh lt den Kundendienst rufen Warten bis sich das l abgek hlt hat Wenn das Problem anh lt den Kundendienst rufen HANDHABUNG UND INSTALLATION EMPFEHLUNGEN F R DIE INSTALLATION UND HANDHABUNG nen autorisierte Person wird bei Bedarf einen Sicherheitsplan aufstellen m ssen um die Unversehrtheit der direkt an dem Vorgang beteiligten Personen zu gew hr leisten VERPACKUNG UND AUSPACKEN Die Verpackung wird m glichst platzsparend und unter Ber cksichtigung des eingesetzten Trans portmittels realisiert Zur Vereinfachung des Transports k nnen einige Ko mponenten f r die Spedition ausgebaut und mit einer geeigneten Schutzverpackung versehen werden Auf der Verpackung sind s mtliche erforderlichen Angaben zur Be und Entladung angegeben Kontrollieren Sie beim Auspacken die Unverse hrtheit und die exakte bereinstimmung der St ck mengen Das Verpackungsmaterial muss fachgerecht und unter Beachtung der einschl gigen geltenden Gesetzesbestimmungen entsorgt werden Deutsch IDM 39602001 70 tif 14 C139611800 fm TRANSPORT Der Transport kann auch in Abhangigkeit
115. tell at A O WWartung Empfehlungen f r die 12 U Umschaltung der Spannungsversorgung 18 y 9 did I Z Zubeh rausstattung 6 V Verpackung und Auspacken 14 Zweck des Handbuchs 3 E Q Q 0 Q m es O so Deutsch C139611800 fm ALLGEMEINES INFORMATIONEN FUR DEN LESER Konsultieren Sie das Sachregister das am Anfang des Handbuchs zu finden ist um leichter unter bestimmten Themen von besonderem Interesse nachschlagen zu k nnen Vorliegendes Handbuch ist in zwei Teile gegliedert 1 Teil Die hier enthaltenen Informationen sind nicht f r eine spezifische Zielgruppe bestimmt sondern enthalten s mtliche zum Gebrauch der Ger te erforderlichen Hinweise ZWECK DES HANDBUCHS Vorliegendes Handbuch ist integraler Bestandteil des Ge r tes Es wurde vom Hersteller konzipiert um Personen die zu dessen Handhabung autorisiert sind w hrend der gesamten vorgesehenen Lebensdauer des Produktes die erforderlichen Informationen zur Verf gung zu stellen Neben dem fachgerechten Umgang mit dem Produkt sind die Zielpersonen f r vorliegende Anweisungen dazu aufge fordert diese aufmerksam durchzulesen und rigoros anzu wenden Der Hersteller stellt diese Informationen im Original in der Landessprache Italienisch zur Verf gung Sie k nnen bersetzt werden um gesetzlichen Anforderungen zu gen gen oder kommerziellen Erfordernissen zu entspre chen Es lohnt sich ein wenig Zeit zum Lesen des Handbuchs zu in
116. ten sind Beim t glichen Gebrauch des Ger ts ist die st ndige Anwesenheit des Bedienungspersonals erforderlich Beim Waschen des Ger ts den Wasserstrahl nicht direkt auf die inneren Teile des Ger ts richten Keine entz ndlichen Gegenst nde oder Materialien im Schrank oder in der N he des Ger ts aufbewahren y EMPFEHLUNGEN F R DEN GEBRAUCH E Wichtg O O O OOOO Das Auftreten von Unf llen bei der Verwendung von Ger ten h ngt von vielen Faktoren ab die ni cht immer zu vermeiden und zu steuern sind Ei nige Unf lle k nnen von unvorhersehbaren Raumbedingungen abh ngen andere sind vor allem benutzerbedingt Der Gebrauch des Ge r tes ist Benutzern vorbehalten die autorisiert sind und sich angemessen informiert haben Dar ber hinaus kann es bei der ersten Verwen dung erforderlich sein einige Vorg nge zu simu lieren um sich mit den Bedienelementen und den wichtigsten Funktionen vertraut zu machen sF e Beschr nken Sie sich auf die vom Hersteller vor gesehenen Verwendungszwecke ohne nde rungen an den Vorrichtungen vorzunehmen um nicht vorgesehene Leistungen herbeizuf hren berpr fen Sie vor dem Gebrauch ob die Siche rheitsvorrichtungen installiert sind und einwand frei funktionieren Neben Beachtung oben stehender Anforderungen m ssen die Benutzer s mtliche Sicherheitsnormen befolgen und die Beschreibung der Bedienelemente sowie der In betriebnahme aufmerksam durchlesen Deutsch BES
117. tensione di fun zionamento a 400V 3N segnalata dall adesivo ap plicato sulla targhetta di identificazione ed possibile effettuare la trasformazione a 230V 3 come di seguito indicato Cautela Avvertenza Prima di eseguire qualsiasi intervento disatti vare l alimentazione elettrica generale 1 Svitare le viti B e smontare il cruscotto A 2 Inserire il ponte C per collegare elettricamente i morsetti D 3 Modificare i collegamenti della morsettiera E come indicato in figura 4 Rimontare il cruscotto Italiano 18 C139611800 fm 5 Rimuovere l adesivo indicatore della tensione di collaudo applicato sulla targhetta di identifi cazione e applicare quello nuovo per evidenzia re la tensione in uso importante Ad operazione ultimata accertarsi che non vi siano anomalie di funzionamento IDM 39603620000 tif COLLAUDO APPARECCHIATURA importante Prima della messa in servizio deve essere eseguito il collaudo dell impianto al fine di valutare le condizioni operative di ogni sin golo componente ed individuare le even tuali anomalie In questa fase e importante verificare che tutte le condizioni di sicurez za e di igiene siano rigorosamente rispetta te Per effettuare il collaudo eseguire le seguenti veri fiche 1 Verificare che la tensione di rete sia conforme a quella
118. ternas No dejar objetos o material inflamable en el interior del compartimiento ni en proximidad del aparato RECOMENDACIONES DE USO important O El porcentaje de accidentes derivados del uso de equipos depende de muchos factores que no siempre se logran prevenir y controlar Algunos accidentes pueden depender de factores am bientales no previsibles otros dependen sobre todo de los comportamientos de los usuarios stos adem s de hallarse autorizados y ade cuadamente documentados cuando sea nece sario a prop sito del primer uso deber n simular algunas maniobras a fin de identificar los mandos y las funciones principales Se de sF a ben ejecutar s lo operaciones propias de los usos previstos por el fabricante No alterar los equipos con el fin de obtener prestaciones dife rentes de las previstas Antes del uso controlar que los dispositivos de seguridad est n instala dos de forma correcta y eficaz Los usuarios adem s de obligarse a cumplir estos requisitos deben aplicar todas las normas de seguridad y leer con atenci n la descripci n de los mandos y de la puesta en servicio Espa ol DESCRIPCION DE LOS MANDOS ndice de activaci n aparato A D IDM 396 11800600 tif We Para activar las funciones principales en el equipo se han instalado los siguientes man dos A A Mando de control para conectar y desco nectar la alimentaci n el ctrica B Panel de control para
119. tretien 12 Recommandations pour la manutention et l installa tion 14 La reproduction m me partielle de ce document est interdite sans le consentement du constructeur Dans le but d am liorer son produit le constructeur se r serve le droit de modifier cette documentation sans pr avis pourvu que cela ne constitue pas de risques pour la s curit 2002 Auteurs des textes illustrations et mise en page IDM esperti in comunicazione tecnica Forl Italie Les textes peuvent tre reproduits int gralement ou partiellement par le constructeur la condition que l auteur soit cit ue Fran ais C139611800 fm R tablissement des fonctions de l appareil 11 S S curit et information signaux de 6 S curit dispositifs de 5 S curit normes de 7 Signaux de s curit et information 6 T Tableau signalisations des alarmes 14 Transformation de l alimentation lectrique 18 Transport 15 U Utilisation conseils d 11 V Ventilation de la pi ce 16 so Fran ais C139611800 fm INFORMATIONS GENERALES INFORMATIONS POUR LE LECTEUR Pour retrouver facilement les sujets qui vous in t ressent consulter l index analytique au d but du manuel Ce manuel est divis en deux parties tions n cessaires aux destinataires h t ro genes l appareil 1e partie elle contient toutes les informa cest a dire les utilisateurs de BUT DU MANUEL Ce manuel qui fait p
120. ts m me en fonction du type de transport adopte Pour faciliter le transport l exp dition peut tre faite avec certains composants d mont s et opportun ment prot g s et emball s Sur l emballage sont report es toutes les informations n cessaires au chargement et au d chargement Lors du d ballage contr ler le bon tat et la quantit exacte de composants Le mat riau d emballage doit tre limin conform ment aux lois en vigueur Fran ais IDM 39602001 70 tif 14 C139611800 fm TRANSPORT Le transport en fonction aussi du lieu de destina tion peut tre effectu avec des moyens diff rents Le sch ma repr sente les solutions les plus cou rantes Pendant le transport afin d viter des d placement intempestifs fixer au moyen de transport de facon appropri e MANUTENTION ET LEVAGE L appareil peut tre manutentionn avec un dis positif de levage a fourches ou a crochet d une ca pacit de charge appropri e Avant d effectuer cette op ration contr ler la position du centre de gravit de la charge important Pour l introduction du dispositif de levage faire attention aux tuyaux d alimentation et d vacuation MISE EN PLACE DE L APPAREIL Toutes les phases de mise en place doivent tre prises en consid ration d s la r alisation du projet g n ral Avant de commencer ces phases outre la d finition de la zone de mise en place celui qui es
121. uchte Gr n Voyant vert Widerstand Microcontact r sistance Microinterruptor resistencia L mpara testigo verde 11 Resistenza 7 2 Kw 230V Heating element 7 2 kW 230V Widerstand 7 2 kW 6 Visualizzatore temperatura Temperature display Temperaturanzeiger 230V R sistance 7 2Kw 230V Resistencia 7 2 Kw 230V Afficheur de la temp rature Monitor temperatura 12 Termostato sicurezza Safety thermostat Sicherheitsthermostat Thermostat 7 Scheda elettronica Electronic circuit board Leiterplatte Carte lectronique de s curit Termostato de seguridad Tarjeta electr nica III CT3961 1800 fm SCHEMA ELETTRICO ELECTRIC DIAGRAM SCHALTBILD SCHEMA ELECTRIQUE ESQUEMA ELECTRICO 08WFR4ED m ten 2 EC8 256 400V3N 1 Morsettiera Terminal board Klemmenleiste Bornier Tablero de bornes 2 Commutatore accensione destro Right switch Rechter Ein Ausschalter Commutateur allumage droit Conmutador de encendido lado derecho 3 Commutatore accensione sinistro Left switch Linker Ein Ausschalter Commutateur allumage gauche Conmutador de encendido lado izquierdo 4 Visualizzatore temperatura vasca destra Right well temperature display Temperaturanzeiger rechte Wanne Afficheur de la temp rature cuve droite Monitor temperatura cuba derecha 5 Visualizzatore temperatura vasca sinistra Left well temperature display Temperaturanzeiger linke Wanne Afficheur de l
122. ur le changement d air dans la piece m me Les prises d air doivent avoir des dimensions ad quates tre prot g es par des grilles et plac es de facon ne pas tre obstru es IDM 39611801200 tif INSTALLATION DES ACCESSOIRES C139611800 fm Visser les pieds d appui A en correspon dance des points de fixation sur la structure IDM 39610802700 tif MISE NIVEAU Agir sur les pieds d appui A pour mettre de niveau l appareil IDM 39610800800 tif Fran ais 16 C139611800 fm MONTAGE DES APPAREILS EN BATTERIE Pour monter les appareils en batterie les uns a c t des autres proc der comme suit 1 Enlever la manette A 2 Devisser les vis C et d monter les tableaux de commandes B 3 Appliquer sur les bords a rapprocher du ruban adh sif de protection 4 Appliquer sur les c t s a rapprocher de l adh sif pour usage ali mentaire 5 Rapprocher les appareils 6 Unir les appareils avec les vis et les crous D E 7 Enlever l adh sif en surplus et le ruban adh sif 8 Remonter les tableaux de commandes B et les manettes A lorsque l op ration est ter min e Pour les appareils en batterie un kit d quipement est disponible sur demande il comprend le chassis d appui et quelques profils de finition IDM 39610801100 tif a de Francais C139611800 fm BRAN
123. vestieren um Gefahren f r die Gesundheit und Sicherheit von Personen sowie finanzielle Sch den zu vermeiden Bewahren Sie dieses Handbuch f r die gesamte Leben sdauer des Ger tes an einem bekannten und leicht zug n glichen Ort auf damit es immer griffbereit zur Verf gung steht wenn etwas nachgeschlagen werden muss TYPENSCHILD F R HERSTELLER UND GER T Das abgebildete Typenschild wird direkt auf dem Ger t aufgebracht Es enth lt s mtliche Angaben und Hinweise die f r den sicheren Betrieb unerl sslich sind 2 Teil Diese Informationen wenden sich an eine bestimmte Zielgruppe Sie sind f r erfahrene Be diener bestimmt die f r Handhabung Transport Installation Wartung Reparatur und Entsorgung des Ger tes autorisiert sind und enthalten s mili che hierzu erforderlichen Hinweise Benutzern wird daher nur die Konsultation des 1 Teils empfohlen w hrend der 2 Teil erfahrenen Bedienern gewidmet ist F r die zweite Gruppe kann die Lekt re des 1 Teils bei Bedarf ebenfalls n tzlich sein um sich einen Gesamt berblick zu verschaffen Der Hersteller beh lt sich das Recht vor ohne jegliche Pfli cht einer vorherigen Mitteilung nderungen vorzunehmen Um bestimmte Textstellen von besonderer Bedeutung her vorzuheben oder auf wichtige Spezifikationen hinzuweisen sind einige Symbole verwendet worden die im Folgenden erl utert werden IX Vorsicht Achtung Weist darauf hin dass bestimmte Vorsicht
124. vom Be stimmungsort anhand verschiedener Transportmit tel erfolgen Folgendes Schema zeigt die gangigsten L sungen Fur die Dauer des Transportes muss das Liefergut fachgerecht an das Transportmittel vertaut werden um unerw nschte Bewegungen zu vermeiden HANDHABUNG UND HUB Das Ger t kann mit einem Hubmittel bewegt wer den das mit Gabeln oder Haken ausgestattet ist und die geeignete Traglast besitzt Vor diesem Vor gang ist der Schwerpunkt der Last zu berpr fen Beim Einf hren der Lastaufnahmevorrich tung auf die Speise und Ablassleitungen achten INSTALLATION DES GER TS Es m ssen s mtliche Phasen der Installation schon von der Umsetzung des allgemeinen Projekts an ber cksichtigt werden Die f r diese Operationen au torisierte Person wird vor Einleitung dieser Phasen den Installationsstandort bestimmen und bei Bedarf einen Sicherheitsplan aufstellen um die Unversehrtheit der direkt am Vorgang beteiligten Personen zu gew hrleis ten und die gesetzlichen Bestimmungen zu befolgen Dies betrifft insbesondere die Vorschriften f r nicht orts feste Arbeitsr ume Der Installationsort muss folgenden Anforderungen entsprechen Anschl sse f r die verschiedenen Ver sorgungsleitungen Abf hrungsvorrichtungen f r Produktionsr ckst nde angemessene Beleuchtung Dar ber hinaus m ssen s mtliche hygienischen und gesundheitsrechtlichen Anforderungen erf llt sein um eine Kontamination der Nahrungsmittel zu v
125. which may cause risks to the health and safety of the people interact ing with the appliance As well as complying with the relative legal requirements he has adopted all the rules of good construction practice This infor mation is provided to encourage users to take spe cial care in order to prevent all risks However there is no replacement for care and attention Safety also depends on all the operators who interact with the appliance Read the instructions provided in the manual sup plied and those applied to the appliance itself with care paying special attention to those relating to safety Taking a little time to read them will prevent unpleasant accidents it is always too late to re member what should have been done after an acci dent has happened Never tamper with elude eliminate or bypass the safety devices installed Failure to comply with this rule may cause serious risks to health and safety Even after you have read all the appropriate docu mentation if necessary on first use carry out a few trial operations to get to know the controls espe cially those used for switching on and off Use the appliance only for the functions intended by the manufacturer Improper use of the appliance may involve health and safety risks and economic losses All servicing operations requiring specific technical knowledge or skills must only be carried out by qualified staff with recognised experience in the specific sector
126. zaci n C Identificaci n fabricante D Clase de aislamiento 230V3 e A Hz e kw 230V1N 0_0A e Hz e kW LM N P IDM 3960360620 tif Espa ol E A o de fabricaci n M Consumo A F N mero de matr cula N Frecuencia Hz G Grado de protecci n P Potencia declarada kW H Pa s de destino Q Indicador tensi n de prueba L Tensi n V MODALIDAD PARA REQUERIR ASISTENCIA En caso de ser necesario dirigirse a uno de los los datos reproducidos en la placa de identificaci n centros autorizados y el tipo de desperfecto que se ha verificado Para solicitar asistencia t cnica deber n indicarse INFORMACIONES DE CARACTER TECNICO DESCRIPCI N GENERAL DEL EQUIPO La freidora que de ahora en adelante llamaremos El aparato est equipado con una l nea de dos fren aparato ha sido proyectada y fabricada para fre r ali tes para permitir su instalaci n en el centro del local mentos en el sector de la restauraci n profesional El aparato es producido en varias versiones en fun ci n de los requerimientos espec ficos de uso v a se figura IDM 396 11800100 tif Espa ol 4 C139611800 fm Organos principales A Cuba de freido fabricada en acero inox B Panel de control para gestionar las funciones op erativas C Grifo de descarga para descargar el aceite pre sente en

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