• INSTALLATION • BEDIENUNG • WARTUNG - Alto
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1. INSTALLATIONS BETRIEBS WARTUNGSHANDBUCH 23 91861065 ATgN3SSV JAIA rAr V 6106 68 25 9 088 135 403 26 121 nun 402 9 x AO 00 1 sma S 135 0303 18866 001 EHE 69 2 e ANNO N31SAS ND 33D18 1 1202 A3IA 8 11 IHL SI SIHL 1 82SE MS HILIMS 3ADd LED NC 1 1 1 HI 9014 339 4 4 2 205 CH 2X 1666 1 1 911 2X 6 11 186 HILIMS 3LINIANI I ISAW LVLSOWAFHL 3302 4 13 4 ISAW LVLSOWAIHL I 3302 4 14 4 3 MIIA 30 1 DNISIM AdUNVI 135 0413 7070 113 1 8 1 0 1 EBLEE dI 8 SS6E dA 53113 143234 8 ZH09 2 802 109 05 062 5 N9IS32. 1538 01 42 01 31IV0 18 13348 08 5 0111 WVA9VId ADE2 A0F2 802 005 00p SASZLAH 214H NOlLdIaDsIQ A3d 6 NIMYXA 5 6 14 lues aos 8 26 S 11 00 ee 428 9 YSI MOgrE EN 1 1 125 MEZ 5 SLLVA SLIDA YZ ST MOLLE A0r YZ ST MEILE A0r2 MIESZ A802 SLLVA 1 00S SLLVA SLIDA YZ ET 6 YZ ET A9628 A0r2 emt ER e A802 SILVA SUDA 00r 1 1 8 5 861 DE 06 82 6 31893 dW3L IH 5494 00 SWHO 6 8 1 4 31 1 SdV A 31893 06 80 6 TRANSPORTSCH DEN UND SCHADENSANSPR CHE Alle Alto Shaam Ger te werden frei ab Werk verkauft und Eigentum des Warenempf ngers sobald der Transport unternehmer die Waren angenommen hat Treten Sch den auf die auf den Versand zur ck zuf hren sind so soll dies zwischen dem Transport unternehmer und dem Warenempf nger geregelt werden Normalerweise ist der Transportunternehmer f r die sichere Lieferung der Waren verantwortlich es sei denn es kann Fahrl ssigkeit seitens des Versenders nachgewiesen werden 1 Noch w hrend die Ger te auf dem La
3. HALBGROSSE BEH LTER Acht 8 305 254 102 mm CH 1 2 25 268 102 DRITTELGROSSE BEH LTER Zw lf 12 305 152 102 mm GN 1 3 325 x 176 102 mm NIMMT AUCH 65 mm TIEFE BEH LTER AUF D6 GER TE NEHMEN 153 mm TIEFE BEH LTER AUF HFT2 500 HFTSYS 500 54 kg MAXIMUM MAX VOLUMEN 95 L NORMALGROSSE BEH LTER F nf 5 305 x 508 x 102 mm n EE GN1 1 925x530x65mm HALBGROSSE Zehn 10 305 254 102 mm S S s s GN 1 2 25 x265x66mm DRITTELGROSSE BEH LTER F nfzehn 15 305 x 152 x 102 mm GN 1 3 325 x 176 x 65 mm NIMMT AUCH 65 mm TIEFE BEH LTER AUF D6 GER TE NEHMEN 153 mm TIEFE BEH LTER AUF HFT2 INSTALLATIONS BETRIEBS WARTUNGSHANDBUCH 8 ELEKTRISCHE ANSCHLUSSE MUSSEN VON EINEM QUALIFIZIERTEN SERVICETECHNIKER GEMASS DEN GELTENDEN ELEKTRISCHEN VORSCHRIFTEN VORGENOMMEN WERDEN GEFAHR DIE BAUSEITIGE SPANNUNG MUSS DER AUF DEM TYPENSCHILD ANGEGEBENEN SPANNUNG ENTSPRECHEN HINWEISE ZU GER TEN GEM SS INTERNATIONALEN NORMEN Wenn das Ger t nicht mit einem Flexkabel mit Stecker geliefert wird muss eine landesspezifische Trennvorrichtung festverdrahtet werden die alle Leiter mit einem Mindestkontaktabstand von 3 mm trennt Wenn eine Kabel ohne Stecker benutzt wird muss der gr n gelbe Leiter an den Kontakt mit dem Massesymbol angeschlossen werden Falls ein Stecker benutzt wird muss
4. HFT2SYS 300 Deluxe 1008 mm 1701 mm h 228 mm E 3 S YO 9 SS d 5 H 10 Kl E 267 mm E D Einschubbreite k SC D T ee 1246 mm HFT2 INSTALLATIONS BETRIEBS WARTUNGSHANDBUCH 4 INSTALLATION AUFSTELLORT HFT2 300 230V International mit Gummi 872 mm D 2 8 756 mm 3 eo ES 21 mm amp 331 mm 105 mm zu Elek zu Elek a I 1220 964 Hei haltebecken 1 g 2 s 5 HFT2 INSTALLATIONS BETRIEBS WARTUNGSHANDBUCH 5 INSTALLATION AM AUFSTELLORT HFT2 400 D 8 D 8 5 248 512 mm 173 Ze zu Hei haltebecken Wannenschiene k u 7 5 z E we e SCC 5 E 1 gt B 331 mm 8 8 zu Elek s 104 mm 509mm F zu Elek 709 mm 709 mm L 668 5 1525 sch 1008 HFT2SYS 400 Standard 512 mm Hei haltebecken
5. A 3 1 5 x 3 5 248 Reichweite 1 2 E 9 DES E I Q 0 Es 233 2 Einschubbreite 85 1509 2 203 mm I 8 Einschubbreite 14 1386 1525 mm 509 mm N 663 m 1008 mm HFT2SYS 400 Deluxe 1008 mm 2009 5 rl 8 267 Einschubbreite 943 mm zu Hei haltebeckenfl che 1386 mm m 1551 mm HFT2 INSTALLATIONS BETRIEBS WARTUNGSHANDBUCH 6 INSTALLATION AUFSTELLORT 173 mm 8 Wannenschiene N 248 mm zu 9 0 Hei haltebecken ES k 2 I 331 861 zu Elek 5 o D 2 509 mm I 663 mm L 1008 mm Fe Hei haltebecken 1628 mm 248 mm 5 166 mm Hei haltebecken Reichweite E 5 5 zu Netzkabel L E 2 T 5 9 ED 5 I E 5 9 0 233 mm Einschubbreite 1814 mm 203 obere Fl che z Einschubbreite A 509 mm L g ke 663mm 1008 mm 5 5 2 2311
6. GUMMI SCHIENE 1010949 GUMMISCHIENE 1010952 GUMMI ENDKAPPE BM 29064 WANNENSCHIENEN TEIL BESCHREIBUNG TEILE NR MENGE TEILE NR MENGE TEILE NR MENGE WANNENSCHIENE KASTEN 5013497 5013542 5013486 KREUZSCHLITZSCHRAUBE 8 32 X 1 2 ZOLL SC 2425 SC 2425 SC 2425 Ersatzteilnummern und Zeichnungen k nnen ohne Bekanntmachung ge ndert werden HFT2 INSTALLATIONS BETRIEBS WARTUNGSHANDBUCH 16 ERSATZTEILLISTE WANDFARBEN K RBE 2 300 2 400 2500 BESCHREIBUNG TEILE NR MENGE TEILE NR MENGE TEILE NR MENGE ENDABDECKUNG LACKIERT STANDARD EDELSTAHL 1006498 1006498 1006498 SCHWARZ 1006499 1006499 1006499 KUNDENSPEZIFISCHE FARBE ANGEBEN 1006497 1006497 1006497 ENDABDECKUNG LACKIERT TISCH EDELSTAHL 1012070 SCHWARZ 1012069 KUNDENSPEZIFISCHE FARBE ANGEBEN 1012071 1012070 1012069 1012071 1012070 1012069 1012071 ENDABDECKUNG FORMICA DELUXE PE 28241 PE 27805 PE 28241 PE 27805 SCHWARZ PE 28241 KUNDENSPEZIFISCHE FARBE ANGEBEN PE 27805 HAUBENABDECKUNG USSERE EDELSTAHL 5005294 SCHWARZ 5005285 5013544 5007449 KUNDENSPEZIFISCHE FARBE ANGEBEN 5005295 5013548 5007450 REGAL STANDARD DELUXE EDELSTAHL 5006786 5013550 5007615 SCHWARZ 5006851 5013549 5007616 KUNDENSPEZIFISCHE FARBE 5006852 5013551 5007971 ES CS 5013547 5007920 4 5 2 5 KREUZSCHLITZSCHRAUBE 1 4 20 X 1 SC 22466 MIC
7. die Steckdose einfach zug nglich sein Falls das Netzkabel ersetzt werden muss ist von der Vertriebsgesellschaft ein hnliches zu beschaffen F r Ger te mit CE Zulassung Um Stromschlaggefahr zwischen dem Schrank und anderen Ger ten oder Metallteilen in unmittelbarer N he zu verhindern ist ein Ladungsausgleichsbolzen vorgesehen Ein Zuleitungsdraht muss an den Ladungsausgleichsbolzen und an das andere Ger t bzw die Metallteile angeschlossen werden um ausreichenden Schutz gegen Potenzialunterschiede zu bieten Dieser Anschluss ist durch folgendes Symbol gekennzeichnet ELEKTRISCHER ANSCHLUSS Das Ger t muss von einem qualifizierten Service Techniker installiert werden Der Grill muss unter Einhaltung der geltenden Elektro und Geb udevorschriften sowie lokaler Vorschriften geerdet werden GEFAHR Um die Gefahr eines elektrischen Schlags zu vermeiden MUSS dieses Ger t gem den rtlichen elektrischen Vorschriften fachgerecht geerdet werden Fehlen entsprechende rtliche Vorschriften gilt die aktuelle Ausgabe des National Electrical Code ANSV NFPA Nr 70 In Kanada m ssen alle elektrischen Anschl sse gem CSA C22 1 Canadian Electrical Code Teil 1 oder den rtlichen Vorschriften ausgef hrt werden Das Ger t darf NUR an eine geerdete Steckdose angeschlossen werden die Steckdose muss in Notf llen einfach zug nglich sein Wenn nicht alle Bedienungselemente in der Stellung AUS sind
8. kann es beim Anschlie en oder Abtrennen an der Steckdose zur Lichtbogenbildung kommen Eine geeignete Steckdose oder eine geeignete Festverdrahtung f r dieses Ger t muss von einem zugelassenen Elektriker gem aller geltenden Elektrovorschriften installiert werden ELEKTRISCH HFT2 300 SPANNUNG PHASE FREQUENZ Hz kW NETZKABEL UND STECKER 208 240 Acc 1 60 13 6 43 NEMA 6 15P bei 208 1 60 11 8 2 5 15 A 250 v STECKER bei 240 1 60 13 6 3 3 230 1 CEE 7 7 50 13 0 3 0 AA 220 230 v STECKER ELEKTRISCH HFT2 400 SPANNUNG PHASE FREQUENZ Hz A kW NETZKABEL UND STECKER 208 240 accy 1 60 13 7 3 3 6 20 1 bei 208 1 60 11 9 2 5 20 250 8 bei 240 1 0 13 7 3 3 230 1 50 13 1 3 0 7 7 220 230 v STECKER ELEKTRISCH 2 500 SPANNUNG PHASE 2 7 A kW NETZKABEL UND STECKER 208 240 1 60 15 7 3 8 6 20 l bei 208 1 60 13 6 2 8 20A 250 V STECKER bei 240 1 60 15 7 3 8 230 1 50 15 0 35 7 7 220 230 STECKER Stromlaufpl ne befinden sich im Unterlagenpaket das mit dem Ger t mitgeliefert wurde HFT2 INSTALLATIONS BETRIEBS WARTUNGSHANDBUCH 9 BETRIEB INFORMATIONEN F R DIE BENUTZERSICHERHEIT INFORMATIONEN F R DIE BENUTZERSICHERHEIT Dieses Ger t ist f r den Einsatz in Gewerbebetrieben DIE METALTEILE DES GER TES und zwar durch eingeschultes Bedienungsperson
9. r Betriebsverfahren die die Intaktheit Qualit t und Sicherheit von Nahrungsmitteln gew hrleisten Schritte zur Unterst tzung von Nahrungsmittel Sicherheitspraktiken sind sowohl kosteneffektiv als auch relativ einfach HACCP Richtlinien gehen zwar weit ber den Umfang dieses Handbuches hinaus weitere Informationen sind jedoch ber folgende Kontaktstelle zu erhalten CENTER FOR FOOD SAFETY AND APPLIED NUTRITION FOOD AND DRUG ADMINISTRATION 1 888 SAFEFOOD Geschmack und Aroma von Speisen sind h ufig sehr eng miteinander verbunden so das diese nur schwer wenn berhaupt getrennt werden k nnen Es gibt auch einen wichtigen untrennbaren Zusammenhang zwischen Sauberkeit und Geschmack Sauberkeit h chste Betriebeffizients und Erscheinung des Ger tes tragen beachtlich zu schmackhaften und appetitlichen Speisen bei Ger te die gepflegt werden funktionieren bessen und halten l nger Beim Garen von Speisen kommt es zur Geschmacks bertragung Dieses gilt f r gutes und schlechstes Aroma Unerw schtes Aroma bzw Geschm cker wird meist durch Bakterienwachstum bei der Speisenzubereitung verursacht Saurer Ranziger Muffiger und anderer Geschmack bzw Geruch sind meist das resultat der Keimbildung Gr ndliche Sauberkeit ist die beste vorbeugung um einen nat rlichen Geschmack zu gew hrleisten Das bedeutet gute Kontrolle vor sichtbarer Schmutz und unsichtbarer Keime Verunreinigung Gr ndliche Hygiene gew hrleistet unver
10. 2 Austausch von Gl ehbirnen und T erdichtungen oder das Ers etzen von Glass wegen Besch edigung 3 Besch digungen die auf einen Unfall den Versand falsche Installation oder Ver nderungen am Ger t zur ckzuf hren sind 4 Ger te die durch falsche oder missbr uchliche Benutzung fahrl ssige Behandlung oder andere abnormale Umst nde besch digt werden Dazu z hlen ohne darauf beschr nkt zu sein Ger te die aggressiven oder ungeeigneten Chemikalien wie Verbindungen die Chlorid oder qualitativ minderwertigem Wasser ausgesetzt waren sowie Ger te deren Seriennummern ver ndert oder entfernt wurden 5 Sch den die das direkte Resultat schlechter Wasserqualit t unzureichender Wartung von Dampfgeneratoren und oder von der Wasserqualit t betroffener Oberfl chen sind Die Wasserqualit t und angemessene Wartung dampferzeugender Ger te liegen in der Verantwortung des Eigent mers Betreibers 6 Sch den die aus der Verwendung eines anderen Reinigungsmittels als Alto Shaam Combitherm Reiniger resultieren Dazu geh ren ohne darauf beschr nkt zu sein Sch den durch Chlor oder andere aggressive Chemikalien Die Verwendung von Alto Shaam Combitherm Reiniger wird bei Combitherm Ofen dringend empfohlen 7 Verluste oder Sch den aufgrund von Fehlfunktionen einschlie lich Produkt und Speisenverluste Einnahmeverluste Folge oder Nebensch den jeder Art 8 Ger te die auf irgendeine Art und Weise modifiziert wurden der Ein
11. Lebensmittelresten SCHUTZ VON EDELSTAHLFL CHEN ge Bei der Behandlung von Edelstahlfl chen ist es wichtig diese gegen Korrosion zu sch tzen Kratzer tzende oder andere ungeeignete Chemikalien k nnen die Schutzschicht der Oberfl che zerst ren Scheuerschw mme Stahlwolle oder andere Reinigungswerkzeuge aus Metal zerst ren die Schutzschicht Selbst hartes wasser mittlerer bis hoher Chlorid Anteil kann zu Korrosion und Lochfrass f hren Viele s urehaltige Lebensmittelreste auf den Garraumw nden k nnen zur Korrosion f hren Es ist wichtig nur geeignete Reinigungsmittel und Reinigungsmethoden zu verwenden um eine lange Lebensdauer des Ger tes zu gew hren Lebensmittelreste sollten sofort entfernt werden und die Fl che abgewischt werden Das Ger t muss t glich gereinigt werden Beim verwenden von Reinigungsmitteln sollten die Fl chen nass abgewischt werden und anschliessend umgehend trocken gewischt werden UM EDELSTAHLFL CHEN ZU SCH TZEN BENUTZEN SIE NIEMALS AGGRESSIVE REINIGUNGSMITTEL CHLOR ENTHALTENDE REINIGER ODER REINIGER DIE QUATERN RE SALZE ENTHALTEN VERWENDEN SIE NIE DRAHTB RSTEN STAHLWOLLE ODER METALLSPACHTEL HFT2 INSTALLATIONS BETRIEBS WARTUNGSHANDBUCH 13 PFLEGE UND REINIGUNG GER TEPFLEGE 5 Die Hitzeschutzabdeckungen mit einem Fensterreiniger reinigen Die Reinheit und das Aussehen 6 Um die Schutzbeschichtung von poliertem Edelstahl aufrecht zu erhalten di
12. hlte Beh lteranordnung Im Gegenteil vom Hinzuf gen von Wasser wird erforderlichen Trennleisten m ssen immer abgeraten da Wasser den Zustand des Produktes angebracht sein Vor dem Beladen mit schneller verschlechtert au erdem k nnte Speisen muss mit einem Speisethermometer dadurch das Ger t besch digt werden wodurch Fleischthermometer gepr ft werden ob alle die Garantie ung ltig wird Produkte eine Kerntemperatur von 60 bis 82 C erreicht haben Falls ein Gericht nicht die 2 TRENNLEISTEN UND LEERE BEHALTER IN erforderliche Serviertemperatur hat muss es in DIE BECKEN EINSETZEN einem Halo Heat Niedrigtemperaturofen eingestellt HINWEIS Unabh ngig von der gew hlten auf 121 bis 135 C oder Combitherm Ofen auf den Beh lteranordnung m ssen Trennleisten oder korrekten Temperaturbereich erw rmt werden Trennstangen verwendet werden um alle L cken zwischen Beh ltern sowie zwischen den Beh ltern THERMOSTAT E NACH BEDARF und Kanten der Hei haltebecken zu verschlie en VERSTELLEN Wenn diese L cken nicht verschlossen werden Nachdem alle Produkte in das Hei haltebecken kann W rme entweichen die W rmeverteilung gegeben wurden m ssen ggfs die wird ungleichm ig und es ist schwierig eine Thermostate verstellt werden Da der korrekte gleichm ige Temperatur aufrecht zu erhalten Temperaturbereich von der Art des Produktes und Das ist eine SEHR wichtige Voraussetzung der aufbewahrten Menge abh ngt m ssen die die bei Ei
13. ALTO SHAAM Speisenausgabe Merchandiser HFT2SYS 300 HFT2 300 HFT2SYS 400 HFT2 400 HFT2SYS 500 HFT2 500 HFT2 300 e INSTALLATION SR BEDIENUNG e WARTUNG de W164 9221 Water Street Box 450 Menomonee Falls Wisconsin 53052 0450 USA TELEFON 262 251 3800 e 800 558 8744 USA KANADA FAX 262 251 7067 800 329 8744 U S A NUR www alto shaam com GEDRUCKT IN DEN USA MN 29752 GR 01 12 Desinfizierung Desinfizierung Nahrungsmittel Sicherheit Produktkerntemperaturen von Speisen Wartung Wartungsansicht und St cklisten Lexanschutz Wannenschienen Wandfarben Deluxe Teile Grundmodell Kabelheizung Ersatzteils tze Kalibrierungsverfahren Stromlaufpl ne F r die neueste Version immer auf die mit dem Ger t mitgelieferten Schaltpl ne Bezug nehmen R ckumschlag R ckumschlag Garantie Transportsch den und Schadensanspr che Eingeschr nkte Garantie Lieferung Auspacken Sicherheits und Installation Installationsanforderungen Nivellierung Abmessungszeichnungen Gewicht und Fassungsverm gen Optionen und Zubeh r Elektrische Daten Bedienungsanweisungen Informationen f r die Benutzersicherheit Inbetriebnahme Bedienungsanweisungen Allgemeine Richtlinien zum Hei halten Pflege und Reinigung Rein
14. DBUCH 22 LLSETOS ATSN3SSV Ant 133HS 11 1 2 6 09 pan F 066 2909 05 AOEZ 1 WVADVId 15 q 9 098 802 006 8 18214 214 DES BEES 033 138 0802 8866 0310 ITT US BOW MIN 0 MEIN 0 0 11 06 65 1N 834 3O1OVINOO 1 ze 1 115 5 69 D YST A0S2 135 800 1 ADEN 69 else ECH ver 0005 3 SED m vET 000 2 SILVA 51 1 6 AD OC Ak Li 9811 A802 5 1 8 SWHO 1812 zl 6906 4321 31893 1 1 SdvaM SLIVA SLI0A 8IGE MS HILIAS 9 69 9 9 6106 38 LED NO D1991ND9 1 668 1 1 911 18676 11 HILTAS A802 M88 ADEZ MLOT AOF2 ALI EBLEE 4I Schw 9 SS6E dA 53799193933 dg 9 TIJA 3Hl 30 AJIA 8 JHL SI SIHL
15. HT ABGEBILDET Ersatzteilnummern und Zeichnungen k nnen ohne Bekanntmachung ge ndert werden HFT2 INSTALLATIONS BETRIEBS WARTUNGSHANDBUCH 17 HFT2 INSTALLATIONS BETRIEBS WARTUNGSHANDBUCH 18 HFT2 400 abgebildet ERSATZTEILLISTE GRUNDMODELL Wee rroo Weess sescnnewuno rene nn mence rene nn E ABDECKLEISTE InNERE STEDERUNGSSEME 1 1 10224 tot ees emen s 4086 8 2 s 8 27 25025000 X 1a z0 902068 e 50066 es 90269 7 32 KABELSATZ 208 240 V 0 1 CD 3588 1 CD 3588 1 230 2 1 3922 1 CD 3922 1 BUCHSE KABELZUGENTLASTUNG BU 3964 BU 3964 BU 3964 NETZSCHALTER SW 3528 SW 3528 SW 3528 MASSEBOLZEN NUR 230 V 5012929 5012929 5012929 NICHT ABGEBILDET GEFAHR VOR DEM REINIGEN ODER WARTEN DES GER TES DEN NETZSTECKER AUS DER STECKDOSE ZIEHEN INSTALLATIONS BETRIEBS WARTUNGSHANDBUCH 19 Sockel von HFT2 400 abgebildet Ersatzteilnummern und Zeichnungen k nnen ohne Bekanntmachung ge ndert werden HFT2 e INSTALLATIONS BETRIEBS WARTUNGSHANDBUCH 20 ERSATZTEILLISTE SOCKEL 51 messe ren Gesonneisuno ______ re ze un
16. LE SPEISEN M SSEN AUF BASIS DER PRODUKTKERNTEMPERATUR WARMGEHALTEN WERDEN BEI DEN NFORDERUNGEN AN DIE KERNTEMPERATUR M SSEN IMMER ALLE LOKALEN GESUNDHEITS ODER HYGIEEVORSCHRIFTEN EINGEHALTEN WERDEN Chefs K che und anderes K chenpersonal arbeiten mit verschiedenen Zubereitungsmethoden Die korrekten Hei haltetemperaturen f r eine bestimmte Speise h ngen vom Feuchtigkeitsgehalt der Dichte Menge und der gew nschten Serviertemperatur ab Sichere Hei haltetemperaturen m ssen auch Verdaulichkeit ber cksichtigen die die L nge der Hei haltedauer einer bestimmten Speise bestimmt Halo Heat erh lt die maximale Feuchtigkeit der Speise aufrecht ohne Wasser oder Dampf zuf hren zu m ssen Durch Beibehaltung des maximalen nat rlichen Feuchtigkeitsgehaltes bleibt der Geschmack der Speise erhalten und echter Zus tzlich zum Beibehalten des Feuchtigkeitsgehaltes sorgt die sachte Wirkungsweise der Halo Heat Ringw rmetechnik f r eine einheitliche Temperatur im Ger t ohne dass ein Gebl se erforderlich ist welches wieder zu weiteren Feuchtigkeitsverlusten auf Grund von Verdampfung und Verdunstung f hrt Wenn die Speise nach dem Garen sofort in ein Ger t mit niedriger Temperatur zum Hei halten von hei en Speisen umgelagert wird kann sich Kondensation auf dem Produkt und im Inneren von Kunststoffbeh ltern niederschlagen die in Selbstbedienungsanwendungen benutzt werden Wenn die Speise etwas abdampfen kann kann dieses Pr
17. La 943 mm zu Hei haltebeckenfl che s PR 1856 mm INSTALLATIONS BETRIEBS WARTUNGSHANDBUCH 7 1830 mm 48 EI 1 Q 5 5 5 5 5 220 Q 8 N 15 0 267 Einschubbreite HFT2 500 857 mm r 104 zu Elek 861 mm HFT2SYS 500 Standard 1536 mm Hei haltebeckenfl che 1690 mm 1830 mm HFT2SYS 500 Deluxe 1008 mm 1536 mm HFT2 KAPAZIT TEN OPTIONEN PRODUKT BEH LTERKAPAZIT T Basierend auf 65 mm tiefen Beh ltern HFT2 300 HFTSYS 300 OPTIONEN UND ZUBEHOR Paneelfarbauswahlen SIEHE ERSATZTEILE D4 30 kg MAX VOLUMEN D4 57 L NORMALGROSSE BEH LTER Drei 3 305 508 102 mm Trennleisten normalgro 16019 GN 1 1 325 530 102 mm Trennleisten halb und drittelgro 11318 HALBGROSSE BEH LTER Sechs 6 305 x 254 x 102 mm GN 1 1 325 x 265 x 102 mm DRITTELGROSSE BEH LTER Neun 9 305 x 152 x 102 mm GN 1 3 325 x 176 x 102 mm NIMMT AUCH 65 mm TIEFE BEH LTER AUF D6 GER TE NEHMEN 153 mm TIEFE BEH LTER AUF HFT2 400 HFTSYS 400 44 kg MAXIMUM MAX VOLUMEN 76 L NORMALGROSSE BEH LTER Vier 4 305 x 508 x 102 mm CH 1 1 325 530 102
18. TES WERDEN SEHR HEISS TRAGEN SIE W HREN DER BEDIENUNG DES GER TES SCHUTZHANDSCHUHE UM VERBRENNUNGEN ZU VERMEIDEN VORSICHT HEISSE OBERFL CHE INSTALLATION AM AUFSTELLORT Bei der Installation und Inbetriebnahme m ssen einige Einstellungen vorgenommen werden Diese Einstellungen d rfen nur von einem qualifizierten Service Techniker vorgenommen werden Der H ndler oder Benutzer ist f r Installations und Inbetriebnahme Einstellungen verantwortlich Diese Einstellungen umfassen u a Thermostatkalibrierung T reinstellung Nivellierung Anschluss an die Stromversorgung und Installation optionaler Laufrollen oder Standbeine NIVELLIERUNG Das Ger t muss mit einer Wasserwaage von Seite zu Seite und vorne nach hinten nivelliert werden Wir empfehlen die Nivellierung des Ger ts regelm ig nachzupr fen um sicherzustellen dass sich der Boden nicht verzogen hat oder das Ger t umgestellt wurde HINWEIS Falls dieses Ger t nicht korrekt nivelliert wird kann es inkorrekt funktionieren Das Ger t muss auf einer stabilen und waagrechten Fl che aufgestellt werden Dieses Ger t DARF NICHT in einem Bereich aufgestellt werden in dem es durch schwierige Bedingungen wie Dampf Fett tropfendes Wasser hohe Temperaturen oder andere sch dliche Einfl sse beeintr chtigt wird KEINE beheizte Vitrine in der N he einer Kaltluftquelle wie Gefrierger t Klimaanlagen Entl ftungsschli
19. al WERDEN SEHR HEISS TRAGEN vorgesehen Das gesamte Bedienungspersonal muss 5 SIE W HREN DER BEDIENUNG DES mit dem Zweck den F higkeiten und zugeh rigen GER TES SCHUTZHANDSCHUHE UM Gefahren dieses Ger ts vertraut sein Die VERBRENNUNGEN ZU VERMEIDEN Bedienungsanweisungen und Warnhinweise m ssen vom gesamten Bedienungspersonal aufmerksam gelesen werden INBETRIEBNAHME VOR DER INBETRIEBNAHME Vor Inbetriebnahme des Ger ts m ssen die Innen G und Au enfl chen mit einem feuchten Tuch und VOR DEM REINIGEN ODER einer milden Seifenl sung gereinigt werden WARTEN DES GER TES DEN NETZSTECKER AUS DER Die Heizplatte des Merchandizers muss erhitzt werden um l von der Oberfl che und die dabei STECKDOSE ZIEHEN entstehenden Ger che bei der ersten Inbetriebnahme zu entfernen Den Kippschalter ON OFF Ein Aus auf ON Ein stellen Die Thermostate auf 10 einstellen Das Ger t etwa 30 Minuten lang eingeschaltet lassen oder bis keine Ger che mehr merkbar sind HFT2 INSTALLATIONS BETRIEBS WARTUNGSHANDBUCH 10 BEDIENUNGSANWEISUNGEN BETRIEB BEDIENUNGSANWEISUNGEN S 1 DEM HEISSHALTEBECKEN KEIN WASSER Benutzer ausprobiert werden um sicherzustellen HINZUF GEN dass eine sichere Speisentemperatur zwischen 60 Halo Heat Hei haltebecken erhalten eine und 71 C aufrecht erhalten wird konstante und schonende Temperatur aufrecht Alle f r die gew
20. bau von Ersatzteilen die nicht vom Werk genehmigt wurden das Entfernen von Teilen einschlie lich der Beine sowie das Hinzuf gen von Teilen Diese Garantie ist ausschlie lich und ersetzt alle bisherigen anderen ausdr cklichen oder stillschweigenden Garantien einschlie lich der stillschweigenden Gew hrleistung der marktg ngigen Qualit t und Eignung f r einen bestimmten Verwendungszweck In keinem Fall haftet Alto Shaam f r Nutzungsverluste Einnahmen und Umsatzverluste Produktverluste oder indirekte spezielle zuf llige Sch den oder Folgesch den Keine Person mit Ausnahme eines dazu autorisierten Mitarbeiters der Alto Shaam Inc ist berechtigt im Namen von Alto Shaam diese Garantie zu ver ndern oder im Namen von Alto Shaam irgendeine andere Verpflichtung oder Haftungszusage in Verbindung mit Alto Shaam Ger ten einzugehen ALTO SHAAM G ltig ab 1 November 2011 Modell und Seriennummer des Ger ts zur sp teren Referenz aufschreiben In jeglicher Korrespondenz bez glich des Ger ts immer Modell und Seriennummer angeben Modell Datum der Installation Versorgungsspannung Gekauft von Seriennummer W164 N9221 Water Street Box 450 Menomonee Falls Wisconsin 53052 0450 U S A TELEFON 262 251 3800 e 800 558 8744 USA KANADA FAX 262 251 7067 e 800 329 8744 USA KANADA www alto shaam com GEDRUCKT IN DEN USA
21. e Schrankau enfl chen mit einem Reiniger dieses Ger ts tr gt beachtlich zum effizienten Betrieb und zu appetitlichen Speisen bei en reinigen der f r Edelstahl empfohlen ist Den funktioniert besser und h lt l nger Reiniger auf ein sauberes Tuch spr hen und in Maserungsrichtung des Edelstahls wischen re 0 DAS SGER T MUSS T GLICH Immer alle geltenden Hygienebestimmungen GR NDLICH GEREINIGT WERDEN f r die Reinigung und Desinfizierung von Gastronomieger ten einhalten GEFAHR 2 Den Kippschalter ON OFF auf OFF Aus stellen ZU KEINEM ZEITPUNKT SOLLTE DAS Von der Stromversorgung trennen Das Ger t INNERE ODER DAS USSERE MIT DAMPF GEREINIGT WERDEN NOCH SOLLTE ES ABGESPRITZT ODER UNTER ui WASSER GESETZT WERDEN NOCH IN 3 Die Heizplatte und alle Metallfl chen der ANDERE FL SSIGKEITEN GETAUCHT Vitrine mit einem feuchten sauberen Tuch und WERDEN VERWENDEN SIE KEINEN einem hochwertigen kommerziellen Reiniger WASSERSTRAHLER ZUM REINIGEN in empfohlener St rke reinigen Hartn ckige ES K NNTEN ERNSTHAFTE UND Flecken mit einem Kunststoff Reibschwamm oder ODER ELEKTRISCHE SCH DEN ENTSTEHEN 1 Alle Speisen aus dem Merchandiser entfernen ai kz abk hlen lassen mit Ofenreiniger entfernen Die Oberfl chen mit WIRD DAS GER T DEM WASSER AUSGESETZT L UFT DIE GARANTIE AB einem Schwamm und sauberem warmen Wasser abwischen HINWEIS K
22. eine Scheuermittel Reiniger auf Chlorbasis oder Reiniger mit quatern ren VAN G E F A H R Ammoniumverbindungen benutzen Nie Salzs ure an Edelstahl benutzen VOR DEM REINIGEN ODER WARTEN DES GER TES DEN NETZSTECKER AUS DER STECKDOSE ZIEHEN 4 Oberfl chen k nnen nach der Reinigung und Sp lung mit einer Desinfizierungsl sung ausgewischt werden Diese L sung muss zum Gebrauch auf Edelstahl und f r Nahrungsmittelkontakt zugelassen sein HFT2 INSTALLATIONS BETRIEBS WARTUNGSHANDBUCH 14 Eine umfassendes Hygieneprogramm muss sich bei der Schulung des Personals in grundlegende Hygiene und Desinfizierungsaufgaben konzentrieren Dazu geh ren pers nliche Hygiene korrekte Handhabung roher Nahrungsmittel Kochen bei einer sicheren Kerntemperatur und die routinem ssige berwachung der Kerntemperatur von der Anlieferung bis zum Servieren Die meisten Speisebedingten Krankheiten k nnen durch korrekte Tmperaturregelung und eine umfangreiches Hygieneprogramm vermieden werden Diese beiden Faktoren sind wichtig um Qualit tsservice als Grundlage der Kundenzufriedenheit aufzubauen Sichere Handhabung von Nahrungsmitteln zur Verhinderung von speisenbedingten Krankheiten ist von entscheidener Bedeutung f r die Gesundheit und Sicherheit der Kunden ist ein Akronym f r Hazard Analysis bei Critical Control Points Gefahrenanalyse an kritischen Kontrollpunkten und ist eine Qualit tskontrollprogramm f
23. enden Installationshandbuch Das Ger t mit Zubeh rteilen wird in einer oder mehreren Verpackungen geliefert berpr fen Sie das dass Ger t und alle dazugeh rigen Teile auf Grund Ihrer Bestellung komplett geliefert wurden Heben Sie alle Informationen und alle beiliegenden und Betriebsanleitungen auf F llen Senden Sie den ausgef llten Garantieschein an den Hersteller zur ck Somit kann der Kundendienst und Ersatzteilbedarf gew hrleistet werden Vorliegende Betriebsanleitung muss von allen Personen die das Ger t bedienen oder es installieren gelesen und verstanden werden Bei Fragen zu Installation Betrieb und Instandhaltung wenden Sie sich bitte an die Alto Shaam Kundendienstabteilung HINWEIS Bei Garantieanspr chen muss die vollst ndige Artikelnummer und Seriennummer des Ger tes angegeben werden HFT2 INSTALLATIONS BETRIEBS WARTUNGSHANDBUCH 1 vORSICHTsmassnAH nen 888 VORSICHTSMASSNAHMEN Kenntnisse ber die richtige Handhabung sind von gr ter Wichtigkeit f r den sicheren Betrieb von 1 Diese Vitrine ist f r die Aufbewahrung elektrischen und oder gasbetriebenen Ger ten oder Vorbereitung von Speisen f r den Gem den allgemein anerkannten Richtlinien menschlichen Verzehr vorgesehen Diese f r die Gefahrenkennzeichnung von Produkten 5 Keiers Vitrine wird nicht zum Einsatz f r andere mit Sicherheitsaufklebern k nnen folgende Zwecke genehmigt oder empfohlen Signalw rte
24. g oder bei einem Hinweis auf Gefahren die bei Nichtbeachtung der mit diesem Symbol ausgedr ckten Warnungen zu geringeren Personensch den oder zu Sachsch den oder einer potenziell unsicheren Handhabung f hren kann F r Ger te zum Einsatz an Standorten die durch folgende Richtlinie geregelt werden KEINE ELEKTRISCHEN GER TE MIT ANDEREM HAUSMULL ENTSORGEN HINWEIS Verwendet um Personen auf Informationen zur Installation Bedienung oder Instandhaltung aufmerksam zu machen die wichtig jedoch nicht mit einer Gefahr verbunden sind HFT2 INSTALLATIONS BETRIEBS WARTUNGSHANDBUCH 2 UM VERLETZUNG VORZUBEUGEN IST BEIM TRANSPORTIEREN UND AUSRICHTEN DES GER TES VORSICHT GEBOTEN Die Leistungsf higkeit dieses Ger ts wird durch die vom Werk gelieferten Gl hlampen optimiert Diese Gl hlampen m ssen durch exakt gleiche Gl hlampen oder vom Werk empfohlene Ersatzgl hlampen ersetzt werden Diese Gl hlampen wurden gegen Bruch behandelt und m ssen durch hnlich behandelte Gl hlampen ersetzt werden damit die Konformit t mit NSF Normen erhalten bleibt Die Gl hlampen in den Fassungen NICHT zu fest anziehen da dadurch die Gl hf den besch digt werden k nnen INSTALLATION AM AUFSTELLORT GEFAHR UNSACHGEM SSE INSTALLATION NDERUNGEN MODIFITZIERUNGEN REPARATUR UND WARTUNGSARBEITEN K NNEN ZU SACHSCH DEN SCHWEREN VERLETZUNGEN ODER ZUM TODE F HREN DIE METALTEILE DES GER
25. igung und vorbeugende Wartung Schutz von Edelstahlfl chen Reinigungmittel Reinigungswerkzeug T gliche Reinigung AUSPACKEN 1 Entfernen Sie vorsichtig den Karton oder den Verschlag vom Ger t SS Ayy 2 HINWEIS Ui Kontrollieren Sie das Ger t auf versteckte M ngel und gew hrleisten Sie die Funktion bevor Sie das Verpackungsmaterial entsorgen 2 Lesen Sie das Installationshandbuch bevor Sie mit der Installation des Ger tes beginnen BEWARHREN SIE DIESES INSTALLATIONSHANDBUCH AUF Dieses Handbuch geh rt zum Ger t Die Anleitung muss dem Eigent mer oder den verantwortlichen Mitarbeitern zur Schulung zur Verf gung stehen Weitere Exemplare der Anleitung sind ber die Alto Shaam Kundendienstabteilung erh ltlich 3 Bevor das Ger t an das Stromnetz angeschlossen wird m ssen alle Plastikfolien und Verpackungsmaterial sowie Verpackungzubeh rteile entfernt werden Bewahren Sie die Zubeh rteile f r den k nftigen gebrauch an einem leicht zug nglichen Ort auf ALT LIEFERUNG Dieses Alto Shaam Ger t wurde umfangreich getestet und gepr ft um die Lieferung eines Ger ts von h chster Qualit t zu gew hrleisten Bitte kontrollieren Sie bei erhalt die Ware auf Transpotsch den und teilen Sie diese umgehend dem Spediteur mit Siehe auch Transportsch den und Reklamationen in dem vorlieg
26. menae rene nn menae reite un menae RRE LAUFROLLE SCHWENKBAR 0 05005 2 69406 2 05406 2 202 1 0010200 soassa 6 6 6 60070200 50265 8 somas 8 96466 FLACHE UNTERLEGSCHEIBE EDELSTAHL 3 8 ZOLL ID NICHT ABGEBILDET ERSATZHEIZKABEL WARTUNGSKITS HFT2 300 HFT2 400 HFT2 500 ERSATZTEILSATZ ENTHALT A GEFAHR DIE BAUSEITIGE SPANNUNG MUSS DER AUF DEM TYPENSCHILD ANGEGEBENEN SPANNUNG ENTSPRECHEN KALIBRIERUNGSVERFAHREN KALIBRIERUNGSVERFAHREN Jedes Ger t wird im Werk kalibriert Das Ger t darf vor Ort nur von einem qualifizierten Servicetechniker kalibriert werden STROMSCHLAGGEFAHR Das Ger t muss von der Stromversorgung abgetrennt werden bevor DIESER ABSCHNITT IST NUR ALS HILFESTELLUNG F R QUALIFIZIERTE TECHNIKER BESTIMMT UND IST NICHT F R UNGESCHULTES ODER UNBEFUGTES WATUNGSPERSONAL GEDACHT Einstellungen vorgenommen oder der Schalter kalibriert wird ERFORDERLICHE WERKZEUGE 2 mm Inbusschl ssel HFT2 INSTALLATIONS BETRIEBS WARTUNGSHANDBUCH e 21 INSTALLATIONS BETRIEBS WARTUNGSHAN
27. n beistehen Jedoch k nnen wir an Ihrer Stelle keine Verantwortung f r Schadensanspr che bernehmen oder Zahlungsabz ge f r derartige Anspr che akzeptieren EINGESCHRANKTE GARANTIE Alto Shaam Inc garantiert dem Originalk ufer nur dass alle Originalteile die Material oder Fertigungsdefekte aufweisen nach Ermessen von Alto Shaam und den hier genannten Bedingungen durch neue oder general berholte Teile ersetzt werden Die Garantiedauer f r die Teile ist wie folgt festgelegt F r den K ltemittelkompressor von Alto Shaam Quickchillers f nf 5 Jahre ab dem Installationsdatum F r das Heizelement von Halo Heat Gar und Hei halte fen solange der Ofen im Besitz des Originalk ufers ist Dies schlie t reine Hei halteger te aus Die Garantie auf Teile gilt f r ein 1 Jahr ab Installation oder f nfzehn 15 Monate nach dem Auslieferungsdatum je nach dem welcher Zeitpunkt fr her eintritt Die Garantie auf Arbeit gilt f r ein 1 Jahr ab Installation oder f nfzehn 15 Monate nach dem Auslieferungsdatum je nach dem welcher Zeitpunkt fr her eintritt Alto Shaam bernimmt die blichen Arbeitskosten w hrend der normalen Gesch ftszeiten ausschlie lich berstunden Feiertagsgeb hren oder andere Geb hrenaufschl ge Um g ltig zu sein muss ein Garantieanspruch w hrend der geltenden Garantiedauer eingereicht werden Diese Garantie ist nicht bertragbar DIESE GARANTIE ERSTRECKT SICH NICHT AUF 1 Kalibrierung
28. nsatz des Ger tes immer eingehalten einzelnen Produkte in regelm igen Abst nden werden muss mit einem Taschenthermometer gemessen werden um eine sichere Hei haltetemperatur zu 3 DEN NETZSCHALTER EINSCHALTEN gew hrleisten Der korrekte Temperaturbereich Den Kippschalter auf ON Ein stellen Die liegt zwischen 60 und 82 C Leuchten leuchten auf und das Hei haltebecken beginnt sich zu erw rmen ZUM AUFRECHTERHALTEN DER ERFORDERLICHEN SPEISENTEMPERATUR 4 MINDESTENS 30 MINUTEN IST EINE HEIZLEUCHTE ERFORDERLICH LANG AUF STUFE 10 VORW RMEN Eine Kontrollleuchte ist an wenn der die Thermostat e auf DIE METALTEILE DES GER TES EIN geschaltet sind Das Ger t muss mit der SE WERDEN SEHR HEISS TRAGEN Einstellung 10 mindestens 30 Minuten lang SIE WAHREN DER BEDIENUNG DES vorgeheizt werden bevor hei e Speisen in das GERATES SCHUTZHANDSCHUHE UM Becken gegeben werden VERBRENNUNGEN ZU VERMEIDEN 5 HEISSE SPEISEN IN DAS FRISCHE HEISSE SPEISEN SERVIEREN Hei e Speisen sollten ein frisches Aussehen bewahren Speisen nach Bedarf gelegentlich umr hren oder verdrehen Versch ttungen sofort aufwischen damit das Hei haltebecken attraktiv aussieht und die Reinigung am Ende des Arbeitstages einfacher ist HEISSHALTEBECKEN GEBEN Nach dem Vorw rmen hei e Speisen in die vorgeheizten Beh lter im Ger t geben oder die Beh lter durch vorgef llte Produktbeh lter ersetzen Dieses Ger t ist zum Hei halten von wa
29. oblem eventuell vermieden werden Um die Sicherheit und Qualit t frisch gekochter Speisen zu pr servieren darf f r dieses anf ngliche Abdampfen des Produktes maximal ein bis zwei Minuten gewartet werden Die Kerntemperatur des warmgehaltenen Produktes mit einem Thermometer mit Metallschaft messen Der Thermostat muss so eingestellt werden dass die beste geeignete Einstellung auf Basis der Produkt Kerntemperatur erhalten wird HFT2 INSTALLATIONS BETRIEBS WARTUNGSHANDBUCH 12 PFLEGE UND REINIGUNG REINIGUNG UND WARTUNG REINIGUNGMITTEL Benutzen Sie nur f r Edelstahl zugelassene nicht scheuernde Reinigungsmittel Die Reinigungsmittel m ssen chemikalisch chloridfreie Verbindung sein und d rfen keine quatern res Salz enthalten Niemals Salzs ure Hydrochlorid S ure zum Reinigen von Edelstahl verwenden Benutzen Sie auschliesslich vom Hersteller empfohlene Reinigungsmittel Fragen Sie Ihren H ndler nach geeigneten Reinigungsmitteln und Methoden REINIGUNGSWERKZEUG Die Reinigung kann normalerweise mit einem geeigneten Reinigungsmittel und einem weichen sauberen Tuch durchgef hrt werden F r st rkere Verschmutzung benutzen Sie einen weichen nicht scheuernden Schwamm Um Kratzer zu vermeiden wischen Sie in der Richtung der Oberfl chenpolierung Benutzen Sie niemals Drahtb rsten Stahlwolle oder Metallspachtel zum entfernen von
30. r und Gefahrensymbole in dieser Betriebsanleitung vorkommen 2 Dieses Ger t ist f r den gewerblichen Gebrauch bestimmt bei dem alle G F A ES R bedienenden Personen mit seinem Zweck seinen Grenzen und den mit ihm Hinweis auf Gefahren die bei verbundenen Gefahren vertraut sind Die Nichtbeachtung der mit diesem Symbol ausgedr ckten Warnungen zu schweren Personensch den zum m ssen von allen das Ger t bedienenden Tode oder zu schweren Sachsch den f hren kann Bedienungsanweisungen und Warnhinweise und benutzenden Personen gelesen und verstanden worden sein 3 Anleitungen zur Fehlersuche Bauteil darstellungen und Teilelisten in dieser Hinweis auf Gefahren die bei Anleitung dienen lediglich als allgemeines Nichtbeachtung der mit diesem Begleitmaterial und sind f r den Gebrauch Symbol ausgedr ckten Warnungen zu Personensch den zum Tode oder zu Sachsch den f hren kann bestimmt durch qualifiziertes technisches Personal 4 Diese Betriebsanleitung sollte als fester Bestandteil dieses Ger ts gelten Diese Bedienungsanleitung und alle mitgelieferten Hinweis auf Gefahren die bei Nichtbeachtung der mit diesem Symbol ausgedr ckten Warnungen Hinweiszettel und Aufkleber m ssen im zu mittelschweren Personensch den zum Tode oder zu mittelschweren 2 Sachsch den f hren kann Standortwechsel beim Ger t bleiben Anweisungen Pl ne Schaltbilder Teilelisten Falle der Weiterver u erun
31. rmen Speisen vorgesehen Es d rfen nur hei e Speisen in das Ger t geladen werden Potenziell gef hrliche Speisen m ssen im Ger t auf Stufe 10 hei gehalten werden Wenn eine niedrigere Stufe verwendet wird muss sicherstellt werden dass die Speisen auf einer sicheren Temperatur hei gehalten werden Niedrigere Stufen m ssen vom e INSTALLATIONS BETRIEBS WARTUNGSHANDBUCH 11 BETRIEB ALLGEMEINE RICHTLINIEN ZUM HEISSHALTEN WARMHALTE TEMPERATURBEREICH RINDERBRATEN Englisch 54 C RINDERBRATEN Med Well Done 68 C RINDERBRUST 71 79 C CORNED BEEF 71 79 C PASTRAMI 71 79 C HOCHRIPPE Englisch 54 C STEAKS Gebraten Gebacken 60 71 C RIPPCHEN Rind oder Schwein 71 C KALB 71 79 C SCHINKEN 71 79 C SCHWEIN 71 79 C LAMM 71 79 C H HNCHEN Gebraten Gebacken 71 79 C ENTE 71 79 C PUTE 71 79 C ALLGEMEIN 71 79 C FISCH Gebraten Gebacken 71 79 C HUMMER 71 79 C GARNELEN Gebacken 71 79 BACKWAREN BROTE BR TCHEN 49 60 C KASSEROLEN 71 79 C TEIG G ren 27 38 EIER Setzei Spiegelei 66 71 C GEFRORENE HAUPTSPEISEN 71 79 VORSPEISEN 71 82 C NUDELN 71 82 PIZZA 71 82 C KARTOFFEL 82 C FERTIGTELLER 60 74 C SAUCEN 60 93 C SUPPE 60 93 C GEM SE 71 79 C DIE ANGEF HRTEN WARMHALTETEMPERATUREN SIND NUR VORGESCHLAGENE RICHTLINIEN AL
32. stwagen sind oder sofort nach deren Transport in den Abladebereich sollte unverz glich eine Inspektion durchgef hrt werden Nicht warten bis die Materialien in einem Warenlager deponiert sind 2 Die Empfangsquittung oder den Frachtbrief erst dann unterschreiben wenn eine korrekte Z hlung und Inspektion aller erhaltenen Frachtst cke durchgef hrt worden ist 3 S mtliche Verpackungssch den direkt auf der Empfangsquittung des Transportunternehmers notieren 4 Sicherstellen dass der Fahrer diese Quittung unterzeichnet Sollte er sich weigern die Quittung zu unterschreiben ist diese Weigerung auf der Quittung zu vermerken 5 Sollte der Fahrer eine Inspektion verweigern ist Folgendes auf der Empfangsquittung zu notieren Fahrer verweigerte Inspektion auf sichtbare Sch den 6 Falls Sch den entdeckt werden diese dem B ro des Transportunternehmer telefonisch melden und dort eine Inspektion beantragen Eine schriftliche Best tigung unter Angabe der Zeit des Datums und des Namens der Kontaktperson per Post an das Transportunternehmen senden 7 Alle Kartons und Verpackungsmaterial f r weitere Inspektionen seitens des Transportunternehmens aufbewahren 8 Unverz glich einen schriftlichen Anspruch bei dem Transportunternehmen geltend machen und Kopien der Dokumente beilegen die den Anspruch untermauern Wir werden auch weiterhin unseren Kunden bei der Geltendmachung von Anspr chen die korrekt eingereicht wurden und aktiv verfolgt werde
33. tze oder in Bereichen aufstellen in denen die Leistung durch Au enluftschwankungen beeinflusst werden k nnen Dieses Ger t darf nicht blockiert werden sodass kein Zugang f r Wartungs oder Service Arbeiten m glich ist HFT2 INSTALLATIONS BETRIEBS WARTUNGSHANDBUCH 3 Um die g ltigen NSF Normen National Sanitation Foundation zu erf llen m ssen alle station ren Bodenmodelle am Boden mit einem R T V oder Silastic Dichtmittel versiegelt werden die die NSF Anforderungen erf llen oder unter der Einheit 153 mm Freiraum haben 1 INSTALLATION AUFSTELLORT HFT2 300 D 8 8 8 8 8 72 72 173mm A 2 Wannenschiene D 5 5 5 x as 512 248 mm zu 9 DO Hei haltebecken Ee _ 7 6 8 8 l 1 x DC T T 104 331 mm 8 zu Elek LU 1113 mm 21111 zu Elek L 509 mm 1220000 4 5 663 mm HFT2SYS 300 Standard D nn Le Hei haltebecken m 34 mm 5 248mm 5 Reichweite Z Z 5 5 Q E s E 5 E 8 ES E 0 z E5 NE 233 mm 8 E 528 SE 5 Einschubbreite K 9 Bn 1220 mm 5 Einschubbreite 5 21 1 1081 mm 509 1220 R 663 ba 1008
34. zichtbare Sauberkeit Sie gew hrleisten eine gute Erscheinung des Ger tes sowie maximale Effizienz und Nutzbarkeit Noch wichtiger ist dass ein gutes Hygieneprogramm einer der wichtigsten Faktoren bei der Vermeidung von Krankheiten ist die durch speisen verursacht werden Eine kontrollierte Warmhalteumgebung f r zubereitete Speisen ist einer der wichtigsten Faktoren bei der Vermeidung von Kankheiten durch Speisen Die Temperatur berwachung und kontrolle bei Anlieferung Lagerung Zubereitung und beim Servieren der Speisen ist ebenso wichtig Die genaueste Metode zum Messen sicherer Temperaturen von heissen und kalten Speisen ist das Messen der Kerntemperatur Ein hochwertiges Thermometer ist ein effektives Hilfsmittel daf r und sollte regelm sig f r alle Produkte benutzt werden bei denen eine bestimmte Warmhaltetemperatur erforderlich ist PRODUKTKERNTEMPERATUREN VON SPEISEN HEISSESPESEN 4 BIS 60 C SICHERHEITSZONE 60 BIS 74 KALTE SPEISEN BER 4 C 2 BIS 4 C SICHERHEITSZONE GEFRORENE SPEISEN BER 0 C KRITISCHE ZONE 18 BIS 0 C SICHERHEITSZONE 18 C ODER DARUNTER HFT2 INSTALLATIONS BETRIEBS WARTUNGSHANDBUCH 15 BESCHREIBUNG MENGE MENGE LEXANSCHUTZ SCHULTERBOLZEN LANG EDELST LEXANSCHUTZTAFELN BER DIE GESAMTE SEITE SIDE PANEL 5 5 1012070 1012070 1012070 VERSTELLBARES STANDBEIN 102 MM NUR CT LG 2044 LG 2044 GUMMI 230V INTERNATIONAL NUR
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