Home

es fr de gb it bagnomaria elettrico electric bain

Contents

1. IDM 3960200250 tif IDM 39615701600 tif IX Caution warning The appliance must be supplied with drinking water having the characteristics shown in the table TESTING OF THE APPLIANCE important w Before it is put into service the system must be tested to check the operating con ditions of every single component and identify any malfunctions In this stage it is important to check that all health and safety requirements have been complied with in full To test the system make the following checks 1 Check that the mains voltage is the same as that of the appliance 15 2 Operate the appliance s circuit breaker to check the electrical connection 3 Check that the safety device is operating cor rectly After testing if necessary instruct the user in all the skills necessary for putting the appliance into oper ation in conditions of safety in accordance with le gal requirements English y ADJUSTMENTS 8 ADJUSTMENTS PROCEDURE The appliance s main functions do not require any settings made during use by the user special adjustments by specialist staff except the REPLACING PARTS 9 REPLACE PROCEDURE The appliance does not require the replacement of replacement of standard parts which can be carried operating components by specialist staff except the out by the user DECOMMISSIONING THE APPLIANCE important O O O This
2. 11 ADJUSTMENTS cia bu us Y 16 REPLACING PARTS nur 16 ANNEXES indie Gates I IV NIDI A Adjustments procedure 16 Appliance and constructor identi fication 2 Appliance decommissioning 16 Appliance general description 3 Appliance installation 12 Appliance lengthy downtimes 8 Appliance testing 15 Appliances in banks assembly 12 Assembly appliances in banks 12 C Cleaning instructions 9 Cleaning the pans 10 Cleaning the well 10 Constructor and appliance iden tification 2 Controls description 7 Conversion of electricity supply 190BM2E 14 D Decommissioning the appli ance 16 Description of controls 7 E Electrical O90BM1E 13 Electrical connection 190BM2E 14 Environmental impact safety reg ulations 6 connection F Faults troubleshooting 10 Filling and emptying the well 8 GGeneral description of appli ance 3 H Handling and installation rec ommendations for 11 Handling and lifting 11 Identification and appliance 2 Information for the reader 2 Installation and handling recom mendations for 11 Installation of the appliance 12 Instructions cleaning 9 L Lengthy downtimes of appli ance 8 Lifting and handling 11 O Optional accessories 5 P Packaging and unpacking 11 Procedure for requesting service 3 Purpose of the manual 2 R Recommendations for dling and installation 11 Recommendations for servicing 9
3. IDM 39615701400 tif figura y en el esquema el ctrico al final del ma nual Utilizar un cable flexible de caracteristicas no inferiores a las del tipo HO7RN F y con tempe ratura de utilizaci n de al menos 80 C Importante Al efectuar el enlace prestar particular atenci n al conectar los cables de neutro y de tierra 5 Para concluir reinstalar el panel de mandos D TRANSFORMACI N ALIMENTACI N EL CTRICA 190BM2E Importante El equipo se suministra con tensi n de fun cionamiento a 400V 3N indicada en el ad hesivo aplicado en la placa de indentificaci n y es posible efectuar la transformaci n en 230V 3 como indicado a ES continuacion C139615700 fm rw Precauci n aqvertencia Antes de realizar cualquier operaci n se debera desconectar la alimentaci n el ctrica general 1 Retirar el mando A 2 Desenroscar los tornillos B y desmontar el ta blero de instrumentos C 3 Modificar las conexiones de los terminales de las resistencias D procediendo para ello de la manera indicada en el esquema el ctrico pre sente al final del manual Espa ol IDM 39615701500 tif 4 Desconectar los cables 15 16 del neutro y montar el puente E entre L3 y el neutro de la manera ilustrada en figura y en el esquema el ctrico que se incluye al final del manual 5 Para concluir reinstalar el panel de mandos C 14 C139615700 fm 6 Retirar el a
4. 3 4 Morsettiera Terminal board Klemmenbrett Plaque bornes Regleta de conexion Elettrovalvola acqua Water solenoid valve Magnetventil Wasser Electro valve eau Electrovalvula agua Pulsante acqua Water button Taste Wasser Bouton de l eau Bot n agua Termostato di lavoro Operation thermostat Betriebsthermostat Thermostat de tra vail Termostato de trabajo 5 6 7 8 III Lampada spia di rete Mains signal lamp Netz Kontrollampe Lampe t moin de r seau Lampara se al de red Lampada spia temperatura acqua Water temperature light Kontrolllampe Wasser temperatur Voyant temp rature de l eau Lampara testigo temperatura agua Termostato di sicurezza Safety thermostat Sicherheitsthermostat Thermostat de s curit Termostato de seguridad Resistenze Heating elements Heizk rper Resistances Resistencias CT39615700 fm SCHEMA ELETTRICO 190BM2E ELECTRIC DIAGRAM 190BM2E SCHALTBILD 190BM2E SCHEMA ELECTRIQUE 190BM2E ESQUEMA ELECTRICO 190BM2E CD gt E Q2 12 2 B2 1 Bi Y1 S1 l 12 22 B2 400V 3N IDM 39615701100 tif 1 2 3 4 5 6 Morsettiera Terminal board Klemmenbrett Plaque a bornes Regleta de conexi n 7 Elettrovalvola acqua Water solenoid valve Magnetventil Wasser Electrovalve eau Electrovalvula agua 8 Pulsante acqua Water button Taste Wasser Bouton de l eau Bo
5. IDM 39603604400 tif zeichnet werden Installieren Sie das Gerat in einem Abstand von minde stens 50 cm zur Wand falls diese nicht fur Temperatu ren von mindestens 150 C ausgelegt ist Die Installation in Einklang mit den im Installationsland geltenden gesetzlichen Bestimmungen Normen und Spezifikationen ausf hren Z off gt A c ES IDM 39615701200 tif MONTAGE BEI REIHENAUFSTELLUNG IDM 39614501200 tif 4D C139615700 fm 9 Beschichten Sie die Innenseite des Deckels F mit der Dichtungsmasse und montieren Sie den Deckel um die Befestigungszone zu bedecken 10 Falls vorhanden die Halterung der Dammwolle Fur die in Reihe aufgestellten Gerate sind auf An frage verschiedene Ausstattungss tze lieferbar G Einbausatz f r die Montage auf Unterschrank wieder einbauen 11 Die Blenden B und die Schalter A nach Ab schluss der Arbeit wieder anbringen H Einbausatz f r Br ckenmontage L Einbausatz f r Tr ger IDM 39614501300 tif STROMANSCHLUSS 090BM1E H wientig O O O O OOOO Der Anschluss muss von autorisiertem Fachpersonal in Einklang mit den einschl gigen gesetzlichen Bestimmungen und un ter Verwendung von geeignetem und vorschriftsm igem Material ausgef hrt werden Das Ger t wird mit der nicht um schaltbaren Betriebsspannung 230V 1N ge liefert r Vorsicht Achtung Vor Ausf hrung irgendeines Eing
6. In funzione delle esigenze di utilizzo l apparecchia tura prodotta in pi versioni vedi figura 090BM1E 190BM2E Organi principali A Vasca realizzata in acciaio inox B Manopola comando resistenze per regolare la potenza di riscaldamento C Manopola scarico acqua per scaricare l acqua contenuta nella vasca D Spia rete per segnalare l attivazione dell alimenta zione elettrica E Spia temperatura acqua per segnalare la fase di ri scaldamento dell acqua contenuta nella vasca F Pulsante riempimento vasca per riempire la va sca d acqua IDM 39615700200 tif Italiano IT ye C139615700 fm DATI TECNICI Vedi tabelle e Scheda allacciamenti in fondo al manuale DISPOSITIVI DI SICUREZZA Anche se lapparecchiatura completa di tutti i di spositivi di sicurezza in fase di installazione e allac ciamento essi dovranno se necessario essere integrati con altri in modo da rispettare le leggi vigenti in materia A Termostato a ripristino automatico blocca l alimentazione elettrica in caso di surriscalda mento Cessata la causa e diminuita la tempera tura il funzionamento viene ripristinato automaticamente r W Cautela Avvertenza Verificare quotidianamente che i dispositivi di sicurezza siano perfettamente instal amp lati ed efficienti L illustrazione indica la posizione dei segnali appli cati A Targa identifica
7. 2 Mit dem Schalter A den Hahn ffnen und das Becken entleeren 3 Nach dem Entleeren den Schalter wieder in die urspr ngliche Schaltstellung dre hen IDM 39615700700 tif IDM 39615700800 tif L NGERER STILLSTAND DES GER TS Verfahren Sie folgenderma en falls das Ger t l n gere Zeit nicht eingesetzt werden soll 1 Das Ger t mit seinem Trennschalter vom Hauptstromnetz trennen 2 Reinigen Sie das Ger t und die angrenzenden Zonen akkurat Deutsch 3 Tragen Sie eine hauchd nne Schicht Lebens mittel l auf die Edelstahlfl chen auf 4 F hren Sie s mtliche Wartungsarbeiten aus 5 Lassen Sie das Ger t unbedeckt stehen wobei die Garr ume offen bleiben E C139615700 f TIPPS FUR DEN GEBRAUCH Um eine korrekte Anwendung des Gerates zu ge wahrleisten sollten folgende Ratschlage befolgt werden Verwenden Sie ausschlie lich das vom Herstel ler angegebene Zubehor Vor dem Fullen des Beckens anhand des Schal ters A kontrollieren ob der Ablasshahn ge schlossen ist Achten Sie darauf dass der Wasserstand nie un ter den angegebenen Tiefststand B sinkt Dafur sorgen dass das Wasser mit konstanter Temperatur kocht und dass die Starke ordnungs gem abl uft Vorsicht Achtung Das Ger t nicht verwenden wenn sich kein Wasser im Beh lter befindet um Sch den am Ger t zu vermeiden WARTUNG EMPFEHLUNGEN F R DIE WARTUNG
8. Queste informazioni sono fornite dal Costruttore nella propria lingua originale italiano e possono essere tradotte in altre lingue per soddisfare le esigenze legislative e o commerciali Un po di tempo dedicato alla lettura di tali in formazioni permetter di evitare rischi alla salute e alla sicurezza delle persone e danni economici Conservare questo manuale per tutta la durata di vita dell apparecchiatura in un luogo noto e facil mente accessibile per averlo sempre a disposizio ne nel momento in cui necessario consultarlo 2 parte contiene tutte le informazioni ne cessarie ai destinatari omogenei cio tutti gli operatori esperti e autorizzati a movimentare trasportare installare mantenere riparare e demolire l apparecchiatura Mentre gli utilizzatori devono consultare solo la 1 par te agli operatori esperti dedicata la 2 parte Essi possono leggere anche la 1 parte per avere se ne cessario una visione pi completa delle informazioni Il costruttore si riserva il diritto di apportare modifi che senza l obbligo di fornire preventivamente alcu na comunicazione Per evidenziare alcune parti di testo di rilevante im portanza o per indicare alcune specifiche importan ti sono stati adottati alcuni simboli il cui significato viene di seguito descritto 1 Cautela Avvertenza Indica che necessario adottare comporta menti adeguati per non mettere a rischio la salute e la sicurezza delle person
9. U Uso consigli per 9 Uso raccomandazioni per 6 V Vasca pulizia 10 Vasca riempimento e svuota mento 8 Ventilazione locale 12 E vietata la riproduzione anche parziale di questo documento senza il consenso del costruttore Egli impegnato in una politica di continuo miglioramento e si riserva il diritto di modificare questa documentazione senza l obbligo di preav viso purch ci non costituisca rischi per la sicurezza 2003 Autori dei testi illustrazioni ed impaginazione IDM esperti in comunicazione tecnica Forl testi possono essere riprodotti integralmente o parzialmente dal costruttore purch venga citato l autore ze Italiano ye IT C139615700 fm Ne ANNE ENEEZE RACCOMANDAZIONI PER IL LETTORE Per rintracciare facilmente gli argomenti specifici di interesse consultare l indice analitico posto all ini zio del manuale Questo manuale diviso in due parti 1 parte contiene tutte le informazioni ne cessarie ai destinatari eterogenei cio gli uti o lizzatori dell apparecchiatura SCOPO DEL MANUALE Questo manuale che parte integrante dell appa recchiatura stato realizzato dal costruttore per fornire le informazioni necessarie a coloro che sono autorizzati ad interagire con essa nell arco della sua vita prevista Oltre ad adottare una buona tecnica di utilizzo i destinatari delle informazioni devono leggerle attentamente ed applicarle in modo ri goroso
10. IDM 3961440310 tif C139615700 fm E Ano de fabricacion N Frecuencia Hz F Numero de matricula P Potencia declarada kW G Grado de protecci n Q Indicador tensi n de prueba H Pais de destino R Fecha de fabricaci n L Tension V S Simbolo RAEE M Consumo A MODALIDAD PARA REQUERIR ASISTENCIA En caso de ser necesario dirigirse a uno de los Para solicitar asistencia t cnica deber n indicarse centros autorizados los datos reproducidos en la placa de identificaci n y el tipo de desperfecto que se ha verificado INFORMACIONES DE CARACTER TECNICO 2 DESCRIPCI N GENERAL DEL EQUIPO El aparato BA OMAR A ha sido dise ado y fabri El aparato es producido en varias versiones en fun cado para el sector de la restauraci n profesional y ci n de los requerimientos espec ficos de uso v a se utiliza para calentar los alimentos en ba omar a se figura 090BM1E 190BM2E rganos principales A Cuba fabricada en acero inox B Mando de las resistencias para regular la poten cia de calentamiento C Mando de descarga agua para descargar el agua presente en la cuba D Testigo red para se alar la activaci n de la alimen taci n el ctrica E Testigo temperatura agua para se alar la fase de calentamiento del agua presente en la cuba F Bot n de llenado cuba para llenar la cuba con agua IDM 39615700200 tif 3 Espa ol DATOS TECNICOS V ase
11. rante el transporte es importante anclar adecuada mente el equipo al medio utilizado IDM 3960200180 tif DESPLAZAMIENTO Y ELEVACION El equipo puede ser desplazado con un equipo de elevaci n de horquillas o de gancho de capacidad adecuada Para ejecutar esta operaci n se debe controlar atentamente el centro de gravedad de la carga Importante Al introducir la carretilla elevadora prestar atenci n en los tubos de alimentaci n y descarga 11 IDM 39603604300 tif Espanol E o o Dn LO o Q m O INSTALACION DEL EQUIPO Durante la realizaci n del proyecto general deben ser consideradas todas las fases de la instalacion Antes de comenzar dichas fases ademas de esta blecer la zona de instalacion la persona autorizada a efectuar estas operaciones debera si fuera nece sario aplicar un plan de seguridad a fin de salva guardar la incolumidad de las personas directamente involucradas aplicando rigurosamen te todas las normas vigentes especialmente aque llas relativas a las obras m viles de construcci n La zona de instalaci n debe estar provista de todos los enlaces de alimentaci n y de descarga de los residuos de producci n tambi n debe estar ade cuadamente iluminada Ademas debe reunir todos los requisitos higi nicos y sanitarios contemplados por las normas vigentes a fin de evitar la contami nacion de los alimentos Si fuera
12. Girar el mando A en sentido horario pos 1 para situarlo en correspondencia con la tempe ratura requerida de esta forma se activaran las resistencias de calentamiento Los testigos B C se encienden y una vez alcanzada la tem peratura de uso prevista el testigo C se apa ga Apagado 1 Girar el mando A en sentido antihorario pos 2 para desactivar las resistencias el ctri cas de calentamiento 2 Operar con el interruptor autom tico aislador para desactivar la conexi n a la l nea el ctrica principal IDM 39615700600 tif Y Espa ol LLENADO Y VACIADO DE LA CUBA Para efectuar esta operacion aplicar las siguientes instrucciones Llenado 1 Verificar que el mando A est en posici n cu ba cerrada 2 Presionar el bot n B a fin de llenar la cuba con agua hasta la marca de nivel C IDM 39615700700 tif Vaciado 1 Coloque un recipiente de dimensiones adecuadas en correspondencia del tubo de de desague D 2 Operar con el mando A para abrir el grifo y vaciar la cuba 3 Una vez concluido el vaciado devolver el mando a la posici n inicial IDM 39615700800 tif PERIODO PROLONGADO DE INACTIVIDAD DEL EQUIPO En caso de que el equipo deba permanecer inacti 3 Esparcir sobre las superficies de acero inoxida vo durante un periodo prolongado de tiempo se ble una capa delgada de aceite comestible deberan efectuar las siguientes
13. au branchement des c bles de neutre et de terre 5 Serrer le collier F 6 Remonter le tableau de commandes D la fin de l op ration Fran ais BRANCHEMENT ELECTRIQUE 190BM2E Le branchement doit tre fait par du per sonnel autorise et qualifie conformement aux lois en vigueur a ce sujet en utilisant le mat riel approprie et prescrit L appareil est fourni avec tension de fonctionnement 4000V 3N commutable 230V 3 1 Attention Avant toute intervention couper l alimenta tion lectrique g n rale Effectuer le branchement de l appareil au r seau lectrique d alimentation comme suit 1 Installer s il n est pas pr sent un interrupteur sectionneur A pr s de l appareil avec d clen cheur magn tothermique et bloc diff rentiel 2 Enlever la manette B 3 D visser les vis C et d monter le ta We bleau de commandes D 4 Connecter l interrupteur sectionneur A au bornier E de l appareil comme indiqu sur la figure et dans le sch ma lectrique a la fin du manuel Utiliser un c ble flexible avec des ca gt AB IDM 39615701400 tif ract ristiques non inferieures au type HO7RN F et une temperature d utilisation d au moins 80 C i O O O Au moment du branchement faire attention au branchement des c bles de neutre et de terre 5 Remonter le tableau de commandes D la fin de l op ration TRANSFORMATION DE L ALIMENTATION L
14. getti d acqua in pressione sulle parti interne dell appa recchiatura Non lasciare oggetti o materiale infiammabile in pros simit dell apparecchiatura Italiano C139615700 fm NORME PER LA SICUREZZA SULL IMPATTO AMBIENTALE Ogni organizzazione ha il compito di applicare delle procedure per individuare e controllare l influenza che le proprie attivit prodotti servizi ecc hanno sull ambiente Le procedure per identificare impatti significativi sull ambiente devono tener conto dei fattori di se guito indicati Emissioni nell atmosfera Scarichi dei liquidi Gestione dei rifiuti Contaminazione del suolo Uso delle materie prime e delle risorse naturali Problematiche locali relative all impatto ambien tale A tale scopo il costruttore fornisce alcune indica zioni che dovranno essere considerate da tutti colo ro che sono autorizzati ad interagire con l apparecchiatura nell arco della sua vita previ sta per prevenire l impatto ambientale Tutti gli elementi di imballo vanno smaltiti se condo le leggi vigenti nel paese di utilizzo In fase d uso e manutenzione evitare di di sperdere nell ambiente prodotti inquinanti oli grassi ecc e provvedere allo smalti mento differenziato in funzione della composizio ne dei diversi materiali e nel rispetto delle leggi vigenti in materia In fase di dismissione dell apparecchiatura sele zionare tutti i componenti in funzione delle
15. specifications Their meaning is as defined below IX Caution warning Indicates that suitable procedures must be adopted to avoid putting people s health and safety at risk or causing economic losses Indicates particularly important technical information which must not be overlooked IDENTIFICATION OF CONSTRUCTOR AND APPLIANCE The nameplate shown here is fitted directly to the appliance It contains references and all essential information for operating safety Reese eee aw L I KH on Im A Appliance model B Type of customisation C Constructor identification D Insulation class DEFS GH y Y Y i Y x lt 2 230V1Ne e Ale Hzje kW QT aoovane AL Hz 9 kw 230 30 e Ale Hze kw English A IDM 3961440310 tif C139615700 fm E Year of construction N Frequency Hz F Serial number P Rated power kW G Protection rating Q Test voltage indicator H Country of destination R Date of construction L Voltage V S WEEE Symbol M Absorption A PROCEDURE FOR REQUESTING SERVICE Contact one of the authorised service centres for all When requesting service state the data provide on requirements the nameplate and provide a description of the fault TECHNICAL INFORMATION GENERAL DESCRIPTION OF APPLIANCE The BAIN MARIE appliance is designed and con The appliance is produced in several versions to struct
16. ter s cons ltese el ndice anal tico que se encuen tra al inicio del manual Este manual comprende dos partes 1a parte contiene todas las informaciones tiles para destinatarios heterog neos esto es los usuarios del equipo OBJETIVO DEL MANUAL El presente manual que es parte integrante del equipo ha sido confeccionado por el fabricante para suministrar las informaciones necesarias al personal autorizado a fin de interactuar con el equipo durante el arco de vida previsto para ste Adem s de adoptar una buena t cnica de uso los destinatarios de las informaciones deben leer las atentamente y aplicarlas de manera rigurosa Estas informaciones son suministradas por el fa bricante en su propio idioma italiano pero pue den ser traducidas a otros idiomas a fin de satisfacer requerimientos de car cter legislativo y o co mercial Dedicarle breve tiempo a la lectura de estas informa ciones permitir evitar riesgos a la salud y a la seguri dad de las personas adem s de da os econ micos Conservar este manual durante toda la vida til del equipo en un lugar conocido y f cilmente accesible a fin de tenerlo a disposici n cuando sea necesario consultarlo 2a parte contiene todas las informaciones necesarias para destinatarios homog neos esto es todos los operadores expertos y au torizados para realizar las operaciones de desplazamiento transporte instalaci n mantenimiento reparaci n y desg
17. Gesetzesbe stimmungen entsorgt werden TRANSPORT Der Transport kann auch in Abh ngigkeit vom Be stimmungsort anhand verschiedener Transportmit tel erfolgen Folgendes Schema zeigt die g ngigsten L sungen F r die Dauer des Transportes muss das Liefergut fachgerecht an das Transportmittel vertaut werden um unerw nschte Bewegungen zu vermeiden HANDHABUNG UND HUB Das Ger t kann mit einem Hubmittel bewegt wer den das mit Gabeln oder Haken ausgestattet ist und die geeignete Traglast besitzt Vor diesem Vor gang ist der Schwerpunkt der Last zu berpr fen rr ac Beim Einf hren der Lastaufnahmevorrich tung auf die Speise und Ablassleitungen achten 11 IDM 39603309200 tif IDM 3960200180 tif IDM 39603604300 tif Deutsch C139615700 fm INSTALLATION DES GERATS Es mussen samtliche Phasen der Installation schon von der Umsetzung des allgemeinen Projekts an be rucksichtigt werden Die fur diese Operationen autori sierte Person wird vor Einleitung dieser Phasen den Installationsstandort bestimmen und bei Bedarf einen Sicherheitsplan aufstellen um die Unversehrtheit der direkt am Vorgang beteiligten Personen zu gew hrlei sten und die gesetzlichen Bestimmungen zu befolgen Dies betrifft insbesondere die Vorschriften fur nicht orts feste Arbeitsr ume Der Installationsort muss folgenden Anforderungen entsprechen Anschl sse f r die verschiedene
18. Organes principaux A Cuve en acier inox B Manette de commande des r sistances pour r gler la puissance de chauffe C Manette de vidange de l eau pour vacuer l eau contenue dans la cuve D Voyant de r seau pour signaler l activation de l ali mentation lectrique E Voyant de la temp rature de l eau pour signaler la phase de r chauffement de l eau contenue dans la cuve F Bouton de remplissage de la cuve pour remplir la cuve d eau IDM 39615700200 tif 3 Francais DONNEES TECHNIQUES Voir tableaux et Fiche des raccordements a la fin du manuel DISPOSITIFS DE SECURITE M me si l appareil est complet de tous les disposi tifs de s curit lors de l installation et du raccorde ment ils devront si necessaire tre int gr s avec d autres pour respecter les lois en vigueur A Thermostat a la restauration automatique bloque l alimentation lectrique dans le cas de surchauffe Une fois la cause du probl me limi ni e et la temp rature r duite l appareil recom mence a fonctionner automatiquement 1 Attention V rifier quotidiennement que les dispositifs de s curit soient parfaitement install s de et efficaces de SIGNAUX DE S CURIT ET INFORMATION L illustration indique la position des signaux appli IDM 39615700300 tif qu s A Plaque d identification du fabricant et de l ap pareil B Danger g n rique avant tout type d in
19. Sorgen Sie daf r dass das Ger t im Zustand maxi maler Leistungsf higkeit bleibt indem Sie die vom Hersteller vorgesehenen planm igen Wartungs arbeiten ausf hren Gute Wartung zahlt sich durch optimale Leistungen l ngere Betriebsdauer und eine konstante Wahrung der Sicherheitsanforde rungen aus IX Vorsicht Achtung Vor jedem Wartungseingriff m ssen s mtli che vorgesehenen Sicherheitsvorrichtungen aktiviert werden Uberlegen Sie ob es not wendig ist das arbeitende Personal und die in der Nahe befindlichen Personen auf ange messene Weise zu informieren Insbesondere mit dem Trennschalter die Stromzufuhr un REINIGUNG DES GERATS Da das Gerat zur Zubereitung von Speisen fur den Menschen eingesetzt wird ist besondere Sorgfalt auf die Hygiene geboten Das Gerat und dessen naheres Umfeld mussen konstant sauber gehalten werden i wa Vor Beginn von Reinigungsarbeiten die Stromzufuhr mit dem Trennschalter unter brechen und das Gerat abk hlen lassen O IDM 39615701000 tif R terbrechen und den Zugang zu allen Vor richtungen verhindern die bei Einschaltung zu Situationen mit uner warteter Gef hrdung der Sicherheit und Ge sundheit von Personen f hren k nnen Folgende Elemente sind nach jedem Einsatz und bei Bedarf zu reinigen Das Becken siehe S 10 Das Ger t und die angrenzenden Zonen siehe S 9 Nach jeweils 100 Betriebsstunden m ssen o a gende Arb
20. Stromzufuhr Das Leuchten zeigt der wichtigsten Funktionen ausgestattet die Stomzufuhr an A Schalter Widerst nde Zum Ein Ausschalten D Kontrollleuchte Temperatur Das Leuchten zeigt und Einstellen der Heizwiderstande an dass das Wasser nicht die Einstelltemperatur B Taste zum Fullen des Beckens zum Fullen des hat bei erreichter Temperatur erlischt die Kontroll Kochbeckens mit Wasser leuchte Anzeige D IDM 39615700500 tif EIN UND AUSSCHALTEN DES GERATS Zundung 1 Mit dem Trennschalter den Anschluss an das Stromnetz herstellen 2 Den Schalter A durch Drehung im Uhrzeiger sinn Pos 1 auf die gew nschte Temperatur stellen um die Heizwiderstande einzuschalten Die Kontrollleuchten B C schalten sich bei er reichter Betriebstemperatur ein die Kontroll leuchte C schaltet sich aus Abschaltung 1 Durch Drehung des Schalters A gegen den Uhrzeigersinn Pos 2 die Heizwiderstande ausschalten 2 Mit dem Trennschalter den Anschluss an das Hauptstromnetz herstellen IDM 39615700600 tif Deutsch C139615700 fm FULLEN UND ENTLEEREN DES BECKENS Fur diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren Fullen 1 Sicherstellen dass sich der Schalter A in der Schaltstellung Becken geschlossen befindet 2 Die Taste B dr cken um das Wasserbecken bis Markierung C zu f llen Entleeren 1 Ein passend gro es Gef unter das Ab flussrohr D stellen
21. angemessener Aufarbeitung der Dokumen tation kann es bei der ersten Verwendung erforderlich sein einige Probeman ver zu simulieren um sich mit den Bedienelementen insbesondere Z ndung und Abschaltung sowie den wichtigsten Funktionen ver traut zu machen Setzen Sie das Ger t nur f r die vom Hersteller vorge sehenen Verwendungszwecke ein Der missbr uchli che Einsatz des Ger ts kann schwerwiegende Gefahren f r Sicherheit und Gesundheit von Personen und finanzielle Verluste hervorrufen 5 Samtliche Wartungsarbeiten die pr zise Fach kenntnisse oder besondere F higkeiten erfor dern d rfen ausschlie lich von qualifiziertem Personal mit nachweislicher Erfahrung in diesem speziellen Gebiet des Eingriffs durchgef hrt wer den Aus hygienischen Gr nden und zum Schutz vor jeglicher Form der Kontamination der Nahrungsmittel m ssen die Elemente die direkt oder indirekt mit den Nahrungsmitteln in Ber hrung kommen sowie die an grenzenden Zonen akkurat gereinigt werden Dabei d rfen ausschlie lich Reinigungsmittel f r Lebensmit telzwecke eingesetzt werden Entflammbare Mittel oder Produkte die gesundheitssch dliche Stoffe ent halten sind absolut zu vermeiden Die betreffenden g Reinigungsarbeiten mussen jedes Mal dann ausge fuhrt werden wenn ein nachweislicher Bedarf festge stellt wird und nach Abschluss jeder Verwendung Nach jeder Benutzung sicherstellen dass die Schalter auf Null stehen und die
22. appareil Nettoyer soigneusement les l ments qui sont en contact direct ou indirect avec les aliments et toutes les zones avoisinantes Francais mi ye C139615700 fm Nettoyer les accessoires apres leur utilisation avec un degraissant approprie Le lavage en lave vaisselle est conseille 1 Attention Ne pas utiliser de produits qui contiennent des substances dangereuses pour la sant des personnes solvants essences etc De rincer les surfaces avec de l eau potable et les essuyer NETTOYAGE DE LA CUVE Pour cette op ration proc der comme suit 1 Eteindre et laisser refroidir l appareil 2 Agir sur l interrupteur sectionneur pour d sacti ver l alimentation lectrique 3 Vaporiser l int rieur de la cuve avec un produit appropri pour usage alimentaire 8 NETTOYAGE DES BACS Pour cette op ration proc der comme suit 1 Vaporiser l int rieur du bac avec un pro duit d tergent appropri pour usage ali mentaire 2 Rincer avec de l eau potable et vider le bac De faire attention aux surfaces en acier inox pour ne pas les endommager En particulier viter l utilisation de produits corrosifs ne pas utiliser de mat riau abrasif ou d outils tranchants Utiliser des jets d eau sous pression uniquement sur les parties ext rieures De nettoyer rapidement les r sidus d aliment pour viter qu ils durcissent De nettoyer les d p ts calca
23. aussp len und den Beh lter leeren um sie nicht zu besch digen Insbesondere sollte der Gebrauch von tzenden Produkten Scheu ermitteln und spitzen Gegenst nden vermieden werden Nur die u eren Teile d rfen mit einem Wasser strahl gereinigt werden Essensreste m ssen so schnell wie m glich ent fernt werden bevor sie eintrocknen und hart wer den Entfernen Sie die Kalkablagerung die sich auf ei nigen Gerateflachen bilden k nnen 4 Mit Trinkwasser nachsp len und das Becken leeren siehe S 8 5 Dann ein spezifisches Mittel oder eine Wasser Essig L sung eingie en um die Reinigungs mittelr ckst nde zu entfernen 6 Das Becken ausspulen leeren und abtrocknen REINIGUNG DER BEH LTER 3 Danach ein spezifisches Mittel oder eine Was ser Essig L sung eingie en und gleichm ig verteilen um die Reinigungsmittelr ckst nde zu entfernen 4 Den Beh lter aussp len leeren und trocknen ms r FEHLERSUCHE Vor der Inbetriebnahme wurde das Ger t einem vorl ufigen Testlauf unterzogen Die im Folgenden aufgef hrten Informationen sol len Ihnen dabei helfen eventuelle Anomalien oder Funktionsst rungen die w hrend des Betriebs auf treten k nnen aufzufinden und zu beheben Einige dieser Probleme k nnen vom Benutzer selbst behoben werden alle anderen erfordern pr zise Fachkenntnisse oder besondere F higkeiten und d rfen daher ausschlie lich von qualifiziertem Perso
24. circuit breaker and prevent access to all devices which might peo ple s health and safety at risk if activated CLEANING INSTRUCTIONS Since the appliance is used for preparing foods for human consumption special care must be paid to everything relating to hygiene and the appliance and the entire surrounding environment must con stantly be kept clean important O O O Before starting any cleaning procedure dis connect the electricity supply using the cir O IDM 39615701000 tif At the end of each session of use and when ever necessary clean The well see page 10 The appliance and the surrounding environment see page 9 Every 100 working hours have skilled authorised personnel carry out the following operations Check that the safety thermostat is working cor rectly check that the electrical system is in good work ing order cuit breaker and allow the appliance to cool The precautions which follow are also important Clean all parts of the appliance with warm water food approved detergents and non abrasive ma terials only Thoroughly clean all parts which come into direct or indirect contact with foods and all surrounding areas English mi ye After use clean the accessories with a suitable grease remover product If possible wash in the dishwasher IX Caution warning Never use products containing substances harmful or hazardo
25. el conmutador Importante Contactar el servicio de asistencia Espa ol 10 C139615700 fm DESPLAZAMIENTO E INSTALACION RECOMENDACIONES PARA EL DESPLAZAMIENTO Y LA INSTALACI N Importante Efectuar el desplazamiento e instalaci n respetando las indicaciones proporciona das por el fabricante reproducidas directa mente sobre el embalaje en el equipo y en las instrucciones de uso La persona auto rizada para efectuar estas operaciones de ber si fuera necesario organizar un plan de seguridad a fin de salvaguardar la in columidad de las personas directamente involucradas EMBALAJE Y DESEMBALAJE El embalaje se realiza limitando sus dimensiones seg n el tipo de transporte adoptado A fin de facilitar el transporte la expedici n puede ser efectuada con algunos de sus componentes desmon tados y adecuadamente protegidos y embalados Sobre el embalaje est n reproducidas todas las in formaciones necesarias para efectuar la carga y descarga del equipo En fase de desembalaje controlar su integridad y la cantidad exacta de sus componentes El material de embalaje debe ser eliminado ade cuadamente de conformidad con lo dispuesto por las normas vigentes TRANSPORTE El transporte en funci n tambi n del lugar de des tinaci n puede ser efectuado mediante diversos medios El esquema representa las soluciones m s utiliza das A fin de evitar desplazamientos intempestivos du
26. fase d uso Alcuni di questi problemi possono essere risolti Allacciamento elettrico non eseguito correttamente Risciacquare le superfici con acqua potabile e asciugarle Prestare attenzione alle superfici in acciaio inox per non danneggiarle In particolare evitare l uso di prodotti corrosivi non utilizzare materiale abra sivo o utensili taglienti Utilizzare getti d acqua in pressione solo sulle parti esterne Pulire tempestivamente i residui di cibo per evita re che induriscano Pulire i depositi calcarei che possono formarsi in alcune superfici dell apparecchiatura 4 Risciacquare con acqua potabile ed eseguire lo svuotamento della vasca vedi pag 8 5 Cospargere la vasca con un prodotto specifico o una soluzione di acqua e aceto per eliminare i residui di detergente 6 Risciacquare svuotare ed asciugare la vasca lo svuotamento della bacinella 3 Cospargere la bacinella con un prodotto spe cifico o una soluzione di acqua e aceto per eliminare i residui di detergente 4 Risciacquare svuotare ed asciugare la bacinella dall utilizzatore per tutti gli altri richiesta una pre cisa competenza tecnica o particolari capacit e quindi devono essere eseguiti esclusivamente da personale qualificato con esperienza riconosciuta e acquisita nel settore specifico di intervento Controllare il collegamento dei cavi elettrici Le resistenze per il riscaldamento Intervento del termos
27. fonction nement correct de l appareil et pour le changement d air dans la pi ce m me Les prises d air doivent avoir des dimensions ad quates tre prot g es par des grilles et plac es de fa on ne pas tre obstru es IDM 39603604400 tif VENTILATION DE LA PIECE La mise en place doit amp tre faite a une distance de la paroi non inferieure a 50 cm si celle ci ne r siste pas a une temperature d au moins 150 C Effectuer l installation conformement aux lois aux normes et aux sp cifications en vigueur dans le pays MONTAGE DES APPAREILS EN BATTERIE Pour monter les appareils en batterie les uns a c t des autres proc der comme suit 1 Enlever la manette A 2 Devisser les vis C et demonter les tableaux de commandes B 3 D monter s il est pr sent le support de bloca ge de la laine 4 Appliquer sur les bords a rapprocher du ruban adhesif de protection 5 Appliquer sur les c t s a rapprocher de l ad hesif pour usage alimentaire 6 Rapprocher les appareils 7 Unir les appareils avec les vis et les crous D E 8 Enlever l adh sif en surplus et le ruban adh sif Fran ais IDM 39614501200 tif 12 C139615700 fm 9 Appliquer l adh sif l int rieur du couvercle F et monter pour couvrir la zone de fixation 10 Remonter s il est pr sent le support de bloca ge de la laine Pour les appareils en batt
28. importance a ne pas n gliger IDENTIFICATION DU FABRICANT ET DE L APPAREIL La plaque d identification repr sent e est appliqu e di rectement sur l appareil Elle reporte les r f rences et les indications indispensables la s curit Reese eee aw C MI m A Modele de l appareil B Type de personnalisation C Identification du fabricant D Classe d isolation x lt I E QT aoovane AL Hz 9 kw 230 30 e Ale Hze kw 230V1Ne e Ale Hzje kW Frangais A IDM 3961440310 tif C139615700 fm E Ann e de fabrication N Frequence Hz F Num ro de s rie P Puissance d clar e kW G Degre de protection Q Indicateur de tension d essai H Pays de destination R Date de fabrication L Tension V S Symbole DEEE M Absorption A DEMANDE D ASSISTANCE Pour toute exigence s adresser a lun des centres quer les donn es report es sur la plaque d identifi autorises cation et le type de d faut relev Pour toute demande d assistance technique indi INFORMATIONS TECHNIQUES DESCRIPTION GENERALE DE L APPAREIL L appareil BAIN MARIE a t concu et fabrique En fonction des exigences d utilisation l appareil pour la restauration professionnelle et sert pour r est r alis en plusieurs versions voir figure chauffer les aliments au bain marie 090BM1E 190BM2E
29. incidenti possono dipendere da fattori ambientali non prevedibili altri dipendono soprattutto dai comportamenti degli utilizzatori Essi oltre ad essere autorizzati ed opportuna mente documentati se necessario al primo uso dovranno simulare alcune manovre per individuare i comandi e le funzioni prin Italiano cipali Attuare solo gli usi previsti dal co struttore e non manomettere nessun dispositivo per ottenere prestazioni diverse da quelle previste Prima dell uso verificare che i dispositivi di sicurezza siano perfettamente installati ed efficienti Gli utilizzatori oltre ad impegnar si a soddisfare questi requisiti devono ap plicare tutte le norme di sicurezza e leggere con attenzione la descrizione dei comandi e la messa in servizio Be C139615700 fm DESCRIZIONE COMANDI Sull apparecchiatura sono disposti i comandi per at tivare le funzioni principali A Manopola comando resistenze per attivare disattivare e regolare le resistenze di riscalda mento B Pulsante riempimento vasca per riempire d acqua la vasca di cottura C Spia rete accesa segnala l attivazione dell alimen tazione elettrica D Spia temperatura accesa segnala che l acqua non ha raggiunto la temperatura impostata A temperatu ra raggiunta la spia si spegne temperatura A IDM 39615700500 tif ACCENSIONE E SPEGNIMENTO APPARECCHIATURA Accensione 1 Agire sull interruttore automatico sezionatore
30. langues pour sa tisfaire les exigences l gislatives et ou commercia les Un peu de temps consacr la lecture de ces infor mations permettra d viter des risques la sant et la s curit des personnes et des dommages co nomiques Conserver ce manuel pour toute la dur e de vie de l appareil dans un lieu connu et facilement accessi 2e partie elle contient toutes les informa tions n cessaires aux destinataires homoge nes c est dire tous les op rateurs experts et autoris s manutentionner transporter installer v rifier r parer et d molir l appareil Les utilisateurs doivent consulter uniquement la 1e partie les op rateurs experts la 2e partie Ceux ci peuvent lire aussi la 1e partie pour avoir si n ces saire une vision plus compl te des informations ble pour l avoir toujours disposition au moment o l on doit le consulter Le fabricant se r serve le droit d apporter des mo difications sans l obligation de fournir pr alable ment une communication Pour mettre en vidence certaines parties de texte tr s importantes ou pour indiquer certaines caract ristiques des symboles ont t utilis s dont le sens est d crit ci apr s Attention Indique qu il faut adopter des comportements appropri s pour ne pas mettre en peril la san te et la s curit des personnes et ne pas pro voquer de dommages conomiques Indique des informations techniques d une grande
31. m me partielle de ce document est interdite sans le consentement du constructeur Dans le but d ameliorer son produit le constructeur se r serve le droit de modifier cette documentation sans pr avis pourvu que cela ne constitue pas de risques pour la s curit 2003 Auteurs des textes illustrations et mise en page IDM esperti in comunicazione tecnica Forl Italie Les textes peuvent tre reproduits int gralement ou partiellement par le constructeur a la condition que l auteur soit cit ee PS Francais ye C139615700 fm KAEA INFORMATIONS POUR LE LECTEUR Pour retrouver facilement les sujets qui vous int ressent consulter l index analytique au d but du manuel Ce manuel est divis en deux parties 1e partie elle contient toutes les informa o tions n cessaires aux destinataires h t ro g nes c est dire les utilisateurs de l appareil BUT DU MANUEL Ce manuel qui fait partie int grante de l appareil a t r dig par le fabricant pour fournir les informa tions n cessaires ceux qui sont autoris s inte ragir avec celui ci pendant sa vie Les destinataires des informations doivent non seu lement adopter une bonne technique d utilisa tion mais ils doivent aussi lire attentivement les indications et les appliquer de fa on rigou reuse Ces informations sont fournies par le fabricant dans sa langue d origine italien et peuvent tre traduites dans d autres
32. necesario identificar la posici n exacta de cada equipo o subconjunto trazando las coordena das de correcto posicionamiento 8 El ambiente destinado a la instalaci n deber disponer de tomas de aire adecuadas como para garantizar el correcto funcionamiento del apa rato y deber ventilarse oportunamente para que cambie el aire dentro del mismo Las tomas de aire deber n ser de tamano adecua do estar protegidas por rejillas y colocadas de ma nera que no se puedan tapar IDM 39603604400 tif Si la pared no resiste temperaturas de 150 C se deber instalar el equipo a una distancia igual o su perior a 50 cm de la misma Llevar a cabo la instalaci n de conformidad con lo establecido por las leyes normas y especificacio nes vigentes en el pais de uso VENTILACION DEL AMBIENTE MONTAJE DE EQUIPOS EN BATERIA Para montar los equipos en bateria uno al lado del otro aplicar las siguientes instrucciones 1 Retirar el mando A 2 Desenroscar los tornillos C y desmontar los paneles de mando B 3 En caso de estar presente desmontar el sopor te fijador lana 4 Poner cinta adhesiva de protecci n sobre los bordes a juntar 5 Poner material sellador para uso alimenticio so bre los lados a juntar 6 Aproximar los aparatos 7 Conectar los aparatos mediante los tornillos y las tuercas D E 8 Extraer el exceso de material sellador y la cinta adhesiva Espanol
33. nen hinzuweisen sind einige Symbole verwendet worden die im Folgenden erl utert werden 1 Vorsicht Achtung Weist darauf hin dass bestimmte Vorsicht ma nahmen erforderlich sind um die Gef hr dung von Gesundheit und Sicherheit der Personen zu vermeiden und um keine Sach sch den zu verursachen Edwin Weist auf besonders wichtige technische Informationen hin die nicht vernachlassigt werden durfen TYPENSCHILD FUR HERSTELLER UND GERAT Das abgebildete Typenschild wird direkt auf dem Gerat aufgebracht Es enthalt samtliche Angaben und Hinweise die fur den sicheren Betrieb unerlas slich sind Reese eee aw L I KH on Im A Ger temodell B Art der Anpassung C Angabe des Herstellers D Isolierstoffklasse DEF S GH y Y Y Y x lt I E 230V1Ne e Ale Hzje kW QT aoovane AL Hz 9 kw 230 30 e Ale Hze kw Deutsch A IDM 3961440310 tif C139615700 fm E Baujahr N Frequenz Hz F Seriennummer P Angabe der Leistung Kw G Schutzart Q Abnahmespannungsanzeige H Bestimmungsland R Baujahr L Spannung V S WEEE Symbol M Stromaufnahme A KUNDENDIENST ANFORDERN Wenden Sie sich fur s mtliche anfallenden Bedarfsfalle dienstzentrum nicht nur den aufgetretenen Scha an eines der autorisierten Kundenzentren den sondern auch die Daten an die auf dem Geben Sie bei jedem Kontakt mit dem Kunden T
34. of constructor han Recommendations for use 6 Replace procedure 16 Room ventilation 12 S Safety and information signs 4 Safety and information signs re lating to 4 Safety devices 4 Safety regulations 5 Safety devices for 4 Safety regulations for 5 Service procedure for request ing 3 Servicing recommendations for 9 Switching the appliance on and off 7 T Technical data 4 Testing of the appliance 15 Transport 11 Troubleshooting 10 U Unpacking and packaging 11 Use recommendations for 6 Use useful advice for 9 Useful advice for use 9 WWater connection 15 Even partial reproduction of this document without the constructor s consent is forbidden The constructor is committed to a policy of continuous improvement and reserves the right to update this documentation without notice pro vided this does not involve safety risks O 2003 Authors of texts illustrations and paging IDM esperti in comunicazione tecnica Forli Italy The constructor is authorised to reproduce the texts in whole or in part provided the author is identified 1 English E bar o o N to co Q o o GENERAL INFORMATION INFORMATION FOR THE READER To find the specific topics of interest to you quickly refer to the index at the start of the manual This manual is subdivided into two parts 1st part contains all information necessary for general readers i e for users of t
35. tutti i dispositivi di sicu rezza previsti e valutare se sia necessario informare adeguatamente il personale che opera e quello nelle vicinanze In particolare disattivare l alimentazione elet trica tramite l interruttore sezionatore ed im IDM 39615701000 tif pedire l accesso a tutti i dispositivi che potrebbero se attivati provocare condi zioni di pericolo inatteso causando danni alla sicurezza e alla salute delle persone Ad ogni fine esercizio e ogni volta che se ne ri IT scontra la necessit pulire la vasca di cottura vedi pag 10 lapparecchiatura e l ambiente circostante vedi pag 9 Ogni 100 ore di esercizio fare eseguire da opera tori esperti e autorizzati le seguenti operazioni verifica efficienza termostato di sicurezza verificare efficienza impianto elettrico PULIZIA APPARECCHIATURA Considerando che l apparecchiatura utilizzata per la preparazione di prodotti alimentari per l uomo necessario prestare particolare cura a tutto ci che riguarda l igiene mantenendo costantemente pulita l apparecchiatura e tutto l ambiente circostante Importante Prima di iniziare qualsiasi intervento di pu lizia disattivare l alimentazione elettrica O tramite l interruttore sezionatore e lasciare raffreddare l apparecchiatura Si raccomanda di applicare anche gli accorgimenti di seguito indicati Per pulire le parti dell apparecchia
36. 200 450 kPa 2 4 5 bar pH 7 7 5 Conductivit lt 200 mS cm Duret 9 13 f 5 7 d 6 3 8 8 e 90 125 ppm Contenu de sels et d ions metalliques Chlorures lt 30 mg l Sulfates lt 40 mg l Fer lt 0 1 mg l Cuivre lt 0 05 mg l Manganese lt 0 05 mg l ESSAI DE L APPAREIL E important Avant la mise en service l essai de l instal lation doit tre fait pour valuer les condi tions op rationnelles de chaque composant et trouver les ventuelles ano malies Au cours de cette op ration v rifier si toutes les conditions de s curit et d hy gi ne ont t rigoureusement respect es Pour l essai effectuer les v rifications suivantes 1 V rifier que la tension de r seau corresponde celle de l appareil IDM 3960200250 tif y IDM 39615701600 tif ry Attention L appareil doit tre aliment avec de l eau po table dont les caract ristiques sont indiqu es sur le tableau pour v rifier le branchement lectrique 3 V rifier le fonctionnement correct des disposi tifs de s curit 2 Agir sur l interrupteur sectionneur automatique q L essai tant termin si n cessaire instruire oppor tun ment l utilisateur pour qu il acquiert toutes les competences n cessaires la mise en service de l appareil en toute s curit comme pr vu par les lois en
37. 5 Tighten the cable gland F 6 Replace the control panel D on completion of the operation English C139615700 fm ELECTRICAL CONNECTION 190BM2E The connection must be made by author ised skilled personnel in accordance with the relevant legal requirements using ap propriate and specified materials The ap pliance is supplied with operating voltage 4000V 3N which can be switched to 230V 3 Ir Caution warning Before doing any work cut off the mains elec tricity supply Connect the appliance to the mains electricity sup ply as follows 1 If not already present install a circuit breaker A with overload cutout and differential safety breaker close to the appliance 2 Pull off the knob B 3 Undo the screws C and remove the con trol panel D 4 Connect the circuit breaker A to the terminal board E of the appliance as shown in the dia gram and in the electrical system diagram at IDM 39615701400 tif the back of the manual Use a flexible cable with at least type HO7RN F characteristics rat ed for an operating temperature of at least 80 C When connecting take care to connect the neutral and earth lines 5 Replace the control panel D on completion of the operation CONVERSION OF ELECTRICITY SUPPLY 190BM2E u important The appliance is supplied at an operating voltage 400V 3N indicated on the sticker applied to the dataplate conversion to 230
38. C139615700 fm BAGNOMARIA ELETTRICO ELECTRIC BAIN MARIE ELEKTRISCHES BAINMARIE BAIN MARIE ELECTRIQUE BANOMARIA ELECTRICO 090BM1E 190BM2E MANUALE D USO E INSTALLAZIONE USE AND INSTALLATION MANUAL BEDIEN UND INSTALLATIONSHANDBUCH MANUEL D UTILISATION ET D INSTALLATION MANUAL DE USO E INSTALACION IT Italiano English Deutsch Frangais Espafiol Ed 1 06 2008 3071710 C139615700 fm INDICE 1 PARTE o 2 PARTE 0 0 N O 01 Q N gt capitoli INFORMAZIONI GENERALI INFORMAZIONI TECNICHE SICUREZZA USO E FUNZIONAMENTO MANUTENZIONI GUASTI MOVIMENTAZIONE E INSTALLAZIONE REGOLAZIONI SOSTITUZIONI PARTI ALLEGATI INDICE ANALITICO A Accensione e spegnimento ap parecchiatura Accessori a richiesta 5 Acqua allacciamento 15 Allacciamento acqua 15 Allacciamento elettrico O90BM1E 13 Allacciamento elettrico 190BM2E 14 Apparecchiatura e costruttore identificazione 2 Apparecchiatura pulizia 9 Apparecchiatura accensione e spegnimento 7 Apparecchiatura collaudo 15 Apparecchiatura descrizione generale 3 Apparecchiatura dismissione 16 Apparecchiatura inattivit prol ungata della 8 Apparecchiatura installazione 12 Apparecchiature in batteria mon taggio 12 Assistenza modalit di richiesta 3 B Bacinelle pulizia 10 C Collaudo apparecchiatura 15 Comandi descrizione 7 Consigli per l uso 9 Costruttore e apparecchiatura identif
39. ECTRIQUE 190BM2E L appareil est fourni avec tension de fonc tionnement 400V 3N signal e par l adh sif appliqu sur la plaque d identification et D il est possible d effectuer la transformation C139615700 fm 230V 3 comme indiqu ci apr s Avant toute intervention couper l alimenta tion lectrique g n rale 1 Enlever la manette A 2 D visser les vis B et d monter le tableau de commandes C 3 Modifier les raccordements aux bornes des r sistances D comme indiqu dans le sch ma lectrique la fin du manuel 4 Enlever les c bles 15 16 du neutre et ins rer le Fran ais IDM 39615701500 tif pont E entre L3 et le neutre comme indiqu sur la figure et le sch ma lectrique a la fin du manuel 5 Remonter le tableau de commandes C la fin de l op ration 14 C139615700 fm 6 Enlever l adhesif qui indique la tension d essai applique sur la plaque d identification et mettre le nouveau avec la tension utilisee important O O o L op ration tant termin e s assurer qu il n y ait pas d anomalies de fonctionnement RACCORDEMENT DE L EAU Pour effectuer le raccordement raccorder le tuyau de r seau et le tuyau de raccord de l appareil en in terposant un robinet d arr t A pour interrompre si n cessaire l alimentation de l eau En aval de celui ci installer des filtres facilement accessibles Pression
40. IDM 39614501200 tif 12 C139615700 fm 9 Aplicar material sellador en el interior de la tapa F y montar para cubrir la zona de fijaci n 10 En caso de estar presente reinstalar el soporte En el caso de equipos en bateria se encuentran disponibles bajo pedido los siguientes kits G Kit para la instalaci n en mueble fijador lana 11 Una vez concluida la operaci n reinstalar los paneles de mando B y los mandos A H Kit para la instalaci n de puente L Kit barra de soporte A IDM 39614501300 tif CONEXION ELECTRICA 090BM1E Importante La conexi n deber asignarse al personal autorizado y experto que deber respetar las leyes vigentes en materia y utilizar siempre materiales adecuados y previstos por el constructor El aparato se suministra con tensi n de funcionamiento de 230V 1N no conmutable r Precauci n advertencia Antes de realizar cualquier operaci n se deber desconectar la alimentaci n el ctrica general Conectar el aparato a la red el ctrica de alimenta ci n respetando las siguientes instrucciones 1 En caso de no estar presente instalar un inte rruptor seccionador A en proximidad del apa rato con desconectador magnetot rmico y bloqueo diferencial 2 Retirar el mando B 3 Desenroscar los tornillos C y desmontar el ta blero de instrumentos D 4 Conectar el interruptor seccionador A a la bor nera E del aparato d
41. LLATION RECOMMANDATIONS POUR LA MANUTENTION ET L INSTALLATION Effectuer la manutention et l installation en respectant les informations fournies par le fabricant report es directement sur l em ballage sur l appareil et dans les instruc tions d utilisation Celui qui est autoris a effectuer ces op rations devra si n cessai re organiser un plan de s curit pour sauvegarder la s curit des personnes di rectement impliqu es EMBALLAGE ET DEBALLAGE L emballage est r alis en limitant les encombre ments m me en fonction du type de transport adopte Pour faciliter le transport l exp dition peut tre faite avec certains composants d mont s et opportun ment prot g s et emball s Sur l emballage sont report es toutes les informa tions n cessaires au chargement et au d charge ment Lors du d ballage contrdler le bon tat et la quan tite exacte de composants Le mat riau d emballage doit tre limin confor mement aux lois en vigueur TRANSPORT Le transport en fonction aussi du lieu de destina tion peut tre effectu avec des moyens diff rents Le sch ma repr sente les solutions les plus cou rantes Pendant le transport afin d viter des d placement intempestifs fixer au moyen de transport de fa on appropri e MANUTENTION ET LEVAGE L appareil peut tre manutentionn avec un dispo sitif de levage fourches ou crochet d une capa cit de cha
42. Rimontare se presente il supporto ferma lana Per le apparecchiature in batteria sono disponibili a richiesta diversi kit di allestimento G Kit per installazione su vano 11 Rimontare i cruscotti C e le manopole A ad Operazione ultimata H Kit per installazione a ponte L Kit trave di sostegno A IDM 39614501300 tif ALLACCIAMENTO ELETTRICO 090BM1E Importante L allacciamento deve essere effettuato da personale autorizzato e qualificato nel ri spetto delle leggi vigenti in materia e con l utilizzo di materiale appropriato e prescrit to L apparecchiatura viene fornita con ten sione di funzionamento a 230V 1N non commutabile 1 Cautela Avvertenza Prima di eseguire qualsiasi intervento disatti vare l alimentazione elettrica generale Effettuare l allacciamento dell apparecchiatura alla rete di alimentazione nel modo indicato 1 Installare se non presente un interruttore se zionatore A vicino all apparecchiatura con sganciatore magnetotermico e blocco differen ziale 2 Sfilare la manopola B 3 Svitare le viti C e smontare il cruscotto D 4 Collegare l interruttore sezionatore A alla morsettiera E dell apparecchiatura come indi cato in figura e nello schema elettrico in fondo 4138 IDM 39615701300 tif al manuale Utilizzare un cavo flessibile con ca ratteristiche non inferiori al tipo HO7RN F e con temperatura d
43. Stromzufuhr ausgeschaltet ist Im Falle einer l ngeren Stilllegung des Ger ts istneben der Trennung von s mtlichen Anschlussleitungen eine akkurate Reinigung s mtlicher inneren und u eren Ger teteile sowie des angrenzenden Umfeldes erfor derlich wobei die Hinweise des Herstellers und die ein schl gigen geltenden Gesetzesvorschriften zu beachten sind Beim t glichen Gebrauch des Ger ts ist die st ndige Anwesenheit des Bedienungspersonals erforderlich Beim Waschen des Ger ts den Wasserstrahl nicht di rekt auf die inneren Teile des Ger ts richten Keine entz ndlichen Gegenst nde oder Materialien in der N he des Ger ts aufbewahren Deutsch C139615700 fm SICHERHEITSVORSCHRIFTEN IN HINBLICK AUF DIE UMWELTBELASTUNG Alle Betriebe mussen den Einfluss den ihre Tatig keiten Produkte Dienstleistungen usw auf die Umwelt haben durch geeignete Verfahren bestim men und steuern Die Verfahren zur Bestimmung der signifikanten Auswirkungen auf die Umwelt m ssen die nachste henden Faktoren ber cksichtigen Emissionen in die Atmosph re Abw sser Abfallwirtschaft Bodenverunreinigung Nutzung der Rohstoffe und nat rlichen Ressour cen Ortsgebundene Probleme in Hinblick auf die Um weltbelastung Zu diesem Zweck gibt der Hersteller einige Hinwei se die von jedem der zur Interaktion mit dem Ger t w hrend seines vorgesehenen Lebenszyklus be rechtigt ist beachtet werden m ssen um die Umwelt
44. V 3 can be carried out as described be low IX Caution warning Before doing any work cut off the mains elec tricity supply 1 Pull off the knob A 2 Undo the screws B and remove the control panel C 3 Modify the connections to the heating element terminals D as shown in the electrical system diagram at the back of the manual 4 Disconnect the wires 15 16 from the neutral English IDM 39615701500 tif and fit the jumper E across L3 and the neutral as shown in the diagram and in the electrical system diagram at the back of the manual 5 Replace the control panel C on completion of the operation 14 C139615700 fm 6 Remove the test voltage indicator sticker from the dataplate and apply the new one to identify the voltage being used On completion of the operation make sure that there are no malfunctions WATER CONNECTION To make the connection connect the mains line to the appliance s connection pipe fitting a shut off tap A to allow the water supply to be cut off when necessary Easily accessible filters must be fitted downstream of the tap Pressure 200 450 kPa 2 4 5 bar pH 727 5 Conductivity lt 200 mS cm 9 13 f 5 7 d 6 3 8 8 e Hardness 90 125 ppm Salt and metallic ion con tent Chlorides lt 30 mg l Sulphates lt 40 mg l Iron lt 0 1 mg l Copper lt 0 05 mg l Manganese lt 0 05 mg l
45. Weise ausf hren 1 Falls nicht schon vorhanden einen Trennschal ter A mit thermomagnetischem Ausl ser und FI Block in der Nahe des Ger ts installie ren 2 Den Schalter B abziehen 3 Drehen Sie die Schrauben C heraus und montieren Sie die Blende D ab 4 Den Trennschalter A nach den Angaben in der Abbildung und im Schaltplan am Ende des Handbuchs an die Klemmenleiste E des Ge gt AB IDM 39615701400 tif rats anschlie en Ein flexibles Kabel verwen den dessen Eigenschaften mindestens Typ HO7RN F entsprechen und dessen Betrieb stemperatur mindestens 80 C betr gt tras Bei der Ausf hrung des Anschlusses be sonders auf den Neutral und Schutzleiter achten 5 Nach beendetem Vorgang die Blende D wie der anbringen UMSCHALTUNG DER SPANNUNGSVERSORGUNG 190BM2E Das Gerat wird mit Betriebsspannung 400V 3N geliefert siehe Klebeschild auf dem Ty penschild und eine Spannungsumschal tung auf 230V 3 ist moglich wie nachstehend angegeben Ir Vorsicht Achtung Vor Ausfuhrung irgendeines Eingriffs die Hauptstromversorgung unterbrechen 1 Den Schalter A abziehen 2 Drehen Sie die Schrauben B heraus und montieren Sie die Blende C ab 3 Die Anschl sse an den Klemmen der Heizwi derst nde D gem den Angaben im Schalt plan am Ende des Handbuchs ndern 4 Die Kabel 15 16 von der Neutralleiterklemme l sen und die Br cke E zwischen L3 und Neu tral
46. angen wurde Elektro und Elektronik Altger te k nnen gef hrliche Stoffe enthalten die sch dlich f r die Gesundheit der Personen und f r die Umwelt sein k nnen Daher m ssen sie un bedingt vorschriftsm ig entsorgt werden D GEBRAUCH UND BETRIEB EMPFEHLUNGEN FUR DEN GEBRAUCH Das Auftreten von Unfallen bei der Verwendung von Geraten hangt von vielen Faktoren ab die nicht immer zu vermeiden und zu steuern sind Einige Unfalle konnen von unvorhersehbaren Raumbedingungen abhangen andere sind vor allem benutzerbedingt Der Gebrauch des Gera tes ist Benutzern vorbehalten die autorisiert sind und sich angemessen informiert haben Daruber hinaus kann es bei der ersten Verwen dung erforderlich sein einige Vorgange zu si mulieren um sich mit den Bedienelementen und den wichtigsten Funktionen vertraut zu machen Deutsch Beschranken Sie sich auf die vom Hersteller vor gesehenen Verwendungszwecke ohne Ande rungen an den Vorrichtungen vorzunehmen um nicht vorgesehene Leistungen herbeizufuhren Uberpriifen Sie vor dem Gebrauch ob die Si cherheitsvorrichtungen installiert sind und ein wandfrei funktionieren Neben Beachtung oben stehender Anforderungen mussen die Benutzer samtliche Sicherheitsnormen befolgen und die Beschreibung der Bedienelemente sowie der In betriebnahme aufmerksam durchlesen SO C139615700 fm BESCHREIBUNG DER BEDIENELEMENTE Das Gerat ist mit Bedienelementen zur Aktivierung C Kontrollleuchte
47. are l alimentazione elettrica generale 1 Sfilare la manopola A 2 Svitare le viti B e smontare il cruscotto C 3 Modificare i collegamenti ai terminali delle resi stenze D come indicato nello schema elettrico in fondo al manuale 4 Togliere i cavi 15 16 dal neutro ed inserire il Italiano ys AB IDM 39615701400 tif cato in figura e nello schema elettrico in fondo al manuale Utilizzare un cavo flessibile con ca ratteristiche non inferiori al tipo HO7RN F e con temperatura di utilizzo di almeno 80 C Importante In fase di allacciamento fare attenzione al collegamento dei cavi di neutro e di terra 5 Rimontare il cruscotto D ad operazione ulti mata TRASFORMAZIONE ALIMENTAZIONE ELETTRICA 190BM2E IDM 39615701500 tif ponte E tra L3 ed il neutro come indicato in fi gura e nello schema elettrico in fondo al ma nuale 5 Rimontare il cruscotto C ad operazione ulti mata 14 C139615700 fm 6 Rimuovere l adesivo indicatore della tensione di collaudo applicato sulla targhetta di identifi cazione e applicare quello nuovo per evidenzia re la tensione in uso Importante Ad operazione ultimata accertarsi che non vi siano anomalie di funzionamento ALLACCIAMENTO ACQUA Per effettuare l allacciamento collegare il tubo di rete con il tubo di attacco dell apparecchiatura in terponendo un rubinetto di intercettazione A per int
48. as Du rante esta fase es importante controlar que todos los requisitos en cuanto a seguridad e higiene sean respetados rigurosamente Para efectuar la prueba de funcionamiento aplicar las siguientes instrucciones 1 Verificar que la tensi n de red sea aqu lla re querida para el aparato 15 2 Accionar el interruptor autom tico aislador para controlar la eficiencia de la conexi n el ctrica 3 Controlar el correcto funcionamiento de los dis positivos de seguridad Una vez efectuada la prueba de funcionamiento si fuera necesario capacitar adecuadamente al usua rio a fin de que pueda poner en servicio el equipo en condiciones de seguridad de conformidad con lo establecido por las leyes vigentes Espa ol y REGULACIONES E MODALIDADES DE REGULACI N Las regulaciones relativas a las funciones principa rio sin necesidad de intervenci n de personal les del aparato pueden ser ejecutadas por el usua especializado SOSTITUCI N DE PIEZAS EJ MODALIDADES DE SOSTITUCI N El aparato no necesita sostituciones de componen dos sino la sostituci n de elementos de servicio tes funcionales realizadas por t cnicos especializa que puede llevar a cabo el usuario DESGUACE DEL EQUIPO Importante Esta operaci n debe ser efectuada por bricantes ni componentes no ferrosos go operadores expertos los que deber n ma PVC resinas etc Estos productos de proceder respetando las normas vi deben ser e
49. belastung auf ein Minimum zu reduzie ren Alle Verpackungsteile m ssen nach den ge setzlichen Bestimmungen im Betreiberland A entsorgt werden Beim Betrieb und bei der Wartung ist darauf zu achten dass keine umweltbelastenden Stoffe le Fette usw in die Umwelt gelangen Abf lle m ssen nach den geltenden einschl gi gen Bestimmungen getrennt entsorgt werden Wenn das Ger t endg ltig au er Betrieb genom men wird m ssen alle seine Komponenten in Abh ngigkeit von ihren Eigenschaften getrennt entsorgt werden Sicherheit bei der Entsorgung von Elektro und Elektronik Altger ten WEEE Richtlinie 2002 96 EG i urwa Umweltschadliche Stoffe durfen nicht in die Umwelt gelangen Die Entsorgung in Ein klang mit den geltenden gesetzlichen Be stimmungen vornehmen Gem der WEEE Richtlinie 2002 96 EG Elektro und Elektronik Altgerate muss der Betreiber bei der endg ltigen Au erbetriebnahme die Ger te bei den hierf r vorgesehenen R cknahmestellen abge ben oder im Moment des Erwerbs neuer Ger te un zerlegt an den Verk ufer zur ckgeben Alle Ger te die in Einklang mit der WEEE Richtli nie 2002 96 EG entsorgt werden m ssen m ssen mit dem entsprechenden Symbol gekennzeichnet sein siehe Seite 2 Die gesetzwidrige Beseitigung von Elektro und Elektronik Altger ten zieht Sanktionen nach Ma gabe der gesetzlichen Bestimmun gen in dem Mitgliedstaat nach sich in dem die Zuwiderhandlung beg
50. correttamente 8 Nel locale dove installata l apparecchiatura devono essere presenti delle prese d aria per garantire il corretto funzionamento dell apparec chiatura e per il ricambio d aria del locale stesso Le prese d aria devono avere dimensioni adeguate devono essere protette da griglie e collocate in D modo da non poter essere ostruite C139615700 fm IDM 39603604400 tif Effettuare l installazione a una distanza dalla parete non inferiore a 5 cm se essa non resiste a una tem peratura di almeno 150 C Eseguire l installazione secondo le leggi le norme e le specifiche vigenti nel paese di utilizzo VENTILAZIONE LOCALE IDM 39615701200 tif MONTAGGIO APPARECCHIATURE IN BATTERIA Per montare le apparecchiature in batteria fianco a fianco procedere nel modo indicato 1 Sfilare le manopole A 2 Svitare le viti B e smontare i cruscotti C 3 Smontare se presente il supporto ferma la na 4 Applicare sui bordi da accostare del nastro adesivo di protezione 5 Applicare sui lati da accostare del sigillante per uso alimentare 6 Accostare le apparecchiature 7 Collegare le apparecchiature con le viti e i dadi D E 8 Asportare il sigillante eccedente ed il nastro ade Sivo Italiano IDM 39614501200 tif 1 2 C139615700 fm 9 Applicare il sigillante all interno del coperchio F e montarlo per coprire la zona di fissaggio 10
51. d jeder einzelnen Kompo nente zu berpr fen und eventuelle An omalien zur ermitteln In dieser Phase ist es besonders wichtig dass s mtliche Sicher heits und Hygienema nahmen vorschrifts m ig eingehalten werden F r den Testlauf der Abnahme sind folgende Kon trollen durchzuf hren 1 Sicherstellen dass die Netzspannung der Nennspannung des Ger ts entspricht 15 2 Den Trennschalter bet tigen um den Strom anschluss zu berpr fen 3 Eine Funktionspr fung der Sicherheitseinrich tungen vornehmen Nach Abschluss des Testlaufs ist der Benutzer ge gebenenfalls auf angemessene Weise in den Ge brauch des Ger tes einzuweisen um s mtliche Kenntnisse zu erwerben die zur Inbetriebnahme des Ger tes unter Sicherheitsbedingungen gem geltender Gesetzesvorschriften erforderlich sind Deutsch E o o Dn LO o Q m O EINSTELLUNGEN EX EINSTELLUNGSVERFAHREN Die wichtigsten Funktionen des Gerats erfordern keine besonderen Einstellungen durch Fachperso nal sondern k nnen w hrend des Gebrauchs vom Benutzer geregelt werden AUSTAUSCH VON BAUTEILE Ey AUSTAUSCHVERFAHREN Das Auswechseln von Betriebsteilen kann der Be diener selbst ohne Erfordernis von Fachpersonal vornehmen ENTSORGUNG DES GER TS Die Entsorgung ist erfahrenen Bedie nern vorbehalten und muss in berein stimmung mit den geltenden arbeitsrechtlichen Bestimmungen zur Si cherheit am Arbeitsplatz erfolgen Sc
52. dhesivo indicador de la tension de prueba presente en la placa de identificaci n y aplicar el nuevo adhesivo indicador de la ten si n en uso Importante Una vez concluida la intervenci n controlar que no se verifiquen anomal as de funcio namiento ENLACE AGUA Para efectuar el enlace conectar el tubo de red con el tubo de conexi n del equipo instalando un grifo de interceptaci n A a fin de poder interrumpir cuando sea necesario la alimentaci n del agua En posici n sucesiva al grifo se deben instalar filtros de f cil acceso Presi n 200 450 kPa 2 4 5 bar pH 757 5 Conductividad lt 200 mS cm puree 9 13 f 5 7 d 6 3 8 8 e 90 125 ppm Contenido de sales e iones metalicos Cloruros lt 30 mg l Sulfatos lt 40 mg l Hierro lt 0 1 mg l Cobre lt 0 05 mg l Manganeso lt 0 05 mg l IDM 3960200250 tif IDM 39615701600 tif ry Precauci n advertencia El aparato deber alimentarse con agua pota ble que presente las caracter sticas mencio nadas en la tabla que deber n ser respetadas para que el aparato no se deteriore PRUEBA DE FUNCIONAMIENTO DEL EQUIPO Importante Antes de la puesta en servicio debe efec tuarse la prueba de funcionamiento del sis tema a fin de evaluar las condiciones operativas de cada uno de sus componen tes e identificar eventuales anomal
53. e 3 Spread a film of edible oil over the stainless riod proceed as follows steel surfaces 1 Cut off the mains electricity supply using the ap 4 Carry out all the servicing procedures pliance s master switch 5 Leave the appliance uncovered and the cook 2 Clean the appliance and the surrounding areas ing chambers open thoroughly C139615700 fm English 8 C139615700 fm USEFUL ADVICE FOR USE To ensure correct use of the appliance the follow ing rules should be adopted Use only the accessories recommended by the constructor Before filling the well use the knob A to check that the drain tap is turned off Check that the water level never drops below the minimum level marked B Keep the water boiling constantly and ensure correct starch overflow drain IX Caution warning Never use the appliance with no water in the well as this may damage its structure SERVICING RECOMMENDATIONS FOR SERVICING Keep the appliance at peak efficiency by carrying out the scheduled servicing procedures recom mended by the constructor Proper servicing will al low the best performance a longer working life and constant maintenance of safety requirements IX Caution warning Before carrying out any servicing procedure ac tivate all the safety devices provided and decide whether staff at work and those in the vicinity should be informed In particular turn off the electricity supply using the
54. e A IDM 39615700500 tif ALLUMAGE ET EXTINCTION DE L APPAREIL Allumage 1 Agir sur l interrupteur sectionneur automatique pour activer le branchement a la ligne lectri que principale 2 Tourner la manette A en sens horaire pos 1 en correspondance de la temperature d sir e pour activer les r sistances de chauffe Les voyants B C s allument et lorsque la tem perature d utilisation est atteinte le voyant C s teint Extinction 1 Tourner la manette A en sens anti horaire pos 2 pour d sactiver les r sistances lectri ques de chauffe 2 Agir sur l interrupteur sectionneur automatique pour d sactiver le branchement la ligne lec trique principale IDM 39615700600 tif Fran ais C139615700 fm REMPLISSAGE ET VIDANGE DE LA CUVE Pour cette op ration proc der comme suit Remplissage 1 S assurer que la manette A soit en position cuve ferm e 2 Appuyer sur le bouton B pour remplir la cuve d eau jusqu l indicateur de niveau C Vidange 1 Placer un r cipient de dimensions appro pri es sous le tuyau de vidange D 2 Agir sur la manette A pour ouvrir le robi net et vider la cuve 3 Reporter la manette sa position initiale lorsque la vidange est termin e IDM 39615700700 tif IDM 39615700800 tif INUTILISATION PROLONGEE DE L APPAREIL Si l appareil reste inactif pendant longtemps proce der comme suit 1 A
55. e e non pro vocare danni economici Importante Indica informazioni tecniche di particolare importanza da non trascurare IDENTIFICAZIONE COSTRUTTORE E APPARECCHIATURA La targhetta di identificazione raffigurata applicata direttamente sull apparecchiatura In essa sono ri portati i riferimenti e tutte le indicazioni indispensa bili alla sicurezza di esercizio Reese eee aw C enm m A Modello apparecchiatura B Tipo di personalizzazione C Identificazione costruttore D Classe di isolamento IR x SS QT aoovane Al Hz 9 kw 230 30 e Ale Hz kw 230V1Ne e Ale Hzje kw Italiano IDM 3961440310 tif C139615700 fm E Anno di costruzione F Numero di matricola G Grado di protezione H Paese di destinazione L Tensione V M Assorbimento A N Frequenza Hz P Potenza dichiarata kW Q Indicatore tensione collaudo R Data di costruzione S Simbolo RAEE MODALITA DI RICHIESTA ASSISTENZA Per qualsiasi esigenza rivolgersi ad uno dei centri autorizzati INFORMAZIONI TECNICHE Per ogni richiesta di assistenza tecnica indicare i dati riportati sulla targhetta di identificazione ed il tipo di difetto riscontrato DESCRIZIONE GENERALE APPARECCHIATURA L apparecchiatura BAGNOMARIA stata progetta ta e costruita per la ristorazione professionale e ser ve per riscaldare gli alimenti a bagnomaria
56. e la manera ilustrada en la figura y en el esquema el ctrico al final del ma 4198 IDM 39615701300 tif nual Utilizar un cable flexible de caracteristicas no inferiores a las del tipo HO7RN F y con tempe ratura de utilizaci n de al menos 80 C Importante Al efectuar el enlace prestar particular atenci n al conectar los cables de neutro y de tierra 5 Apretar el prensacable F 6 Para concluir reinstalar el panel de mandos D Espa ol CONEXION ELECTRICA 190BM2E Importante La conexi n deber asignarse al personal autorizado y experto que deber respetar las leyes vigentes en materia y utilizar siempre materiales adecuados y previstos por el constructor El aparato se suministra con tensi n de funcionamiento a 4000V 3N posible de conmutar a 230V 3 ry Precauci n advertencia Antes de realizar cualquier operaci n se deber desconectar la alimentaci n el ctrica general Conectar el aparato a la red el ctrica de alimenta ci n respetando las siguientes instrucciones 1 En caso de no estar presente instalar un inte rruptor seccionador A en proximidad del apa rato con desconectador magnetot rmico 3 Desenroscar los tornillos C y desmontar el tablero de instrumentos D 4 Conectar el interruptor seccionador A a la bor y bloqueo diferencial 2 Retirar el mando B nera E del aparato de la manera ilustrada en la ya AB
57. e pr cise ou des capacit s particu li res ne peuvent tre ex cut s que par du personnel qualifi ayant une exp rience re connue et acquise dans le secteur sp cifique d intervention Pour maintenir l hygi ne et prot ger les ali i ments de tous les ph nom nes de contamina tion il faut nettoyer soigneusement les l ments qui sont en contact directement ou indirectement avec les aliments et toutes les zones limitrophes Effectuer ces op rations avec des produits d ter gents pour usage alimentaire en vitant absolu ment ceux inflammables ou qui contiennent des substances nocives la sant des personnes Ces op rations sont ex cut es lorsqu il y a n cessit et la fin de chaque utilisation la fin de chaque utilisation s assurer que les ma nettes de commande sont d sactiv es et les lignes d alimentation d branch es En cas d inutilisation prolong e non seulement d sactiver toutes les lignes d alimentation mais effec tuer aussi un nettoyage soign de l int rieur et de l ext rieur de l appareil et de ce qui l entoure selon les indications fournies par le fabricant et par les lois en vigueur en la mati re Un op rateur doit tre constamment pr sent pen dant l utilisation quotidienne de l appareil Pendant le lavage de l appareil ne pas diriger de jets d eau sous pression sur les pi ces int rieures Ne pas laisser d objets ou de mati res inflamma bles pr s de l appar
58. e seguridad 5 Normas de seguridad relativas al impacto ambiental 6 O Objetivo del manual 2 P Per odo prolongado de inacti vidad del equipo 8 Prueba de funcionamiento del equipo 15 QQuemador de plano regula ci n aire primario 4 R Recomendaciones de uso 6 Recomendaciones para efectuar el mantenimiento 9 Recomendaciones para el despla zamiento y la instalaci n 11 S Seguridad dispositivos de 4 Seguridad normas de 5 Se alizaciones de seguridad e informacion 4 T Transformaci n alimentaci n el ctrica 190BM2E 14 Transporte 11 U Uso consejos para el 9 Uso recomendaciones de 6 V Ventilaci n del ambiente 12 Est prohibida la reproducci n incluso parcial del presente documento sin la autorizaci n expresa del constructor El constructor en la ptica de mejorar continuamente sus productos se reserva el derecho a modificar esta documentaci n sin que por ello est obligado a dar previo aviso y siempre que las modificaciones no representen una fuente de potencial peligro para la seguridad del usuario 2003 Autores de los textos ilustraciones y compaginaci n IDM esperti in comunicazione tecnica Forli Italia El constructor tendr derecho a reproducir de forma total o parcial los textos del presente documento siempre y cuando cite al autor 1 Espanol INFORMACIONES DE CARACTER GENERAL INFORMACIONES PREVIAS Para ubicar f cilmente los temas espec ficos de in
59. ed for the professional catering sector and is meet varying user requirements see diagram intended for heating food by the bain marie method 090BM1E 190BM2E Main Parts A Well in stainless steel B Heating element control knob for setting the heat ing power C Water drain knob for draining the water from the well D Mains light indicates that the appliance is receiving electrical power E Water temperature light indicates that heating of the water in the well is in progress F Well filling button for filling the well with water IDM 39615700200 tif A English TECHNICAL DATA See tables and Connection chart at the back of the manual SAFETY DEVICES Although the appliance is complete with all safety devices during installation and connection addi tional devices must be added if necessary to com ply with the relevant legal requirements A Automatic resetting Thermostat cuts off the electricity supply in case of overheating Once the cause has been eliminated and temperature is reduced operation is restored automatically IX Caution warning Make a daily check that the safety devices are properly installed and in good working order y ye C139615700 fm The illustration shows the position of the signs pro vided A Nameplate with manufacturer and appliance data B General hazard read the manual carefully before Carrying out any proced
60. eil Fran ais fm C139615700 NORMES POUR LA SECURITE SUR L IMPACT ENVIRONNEMENTAL Chaque organisation a pour but d appliquer des proc dures pour trouver et contr ler l influence des propres activit s produits services etc sur l envi ronnement Les proc dures pour valuer les impacts significa tifs sur l environnement doivent tenir compte des facteurs suivants Emissions dans l atmosph re vacuations des liquides Gestion des d chets Contamination du sol Utilisation des mati res premi res et des res sources naturelles Probl mes locaux relatifs l impact environne mental Pour cela le fabricant fournit quelques indications qui devront tre consid r es par tous ceux autori s s interagir avec l appareil au cours de sa vie pr vue pour pr venir l impact environnemen tal Tous les elements de l emballage doivent tre limin s conformement aux lois en vi gueur dans le pays d utilisation A Lors de l utilisation et de l entretien viter de d verser dans l atmosphere des produits polluants huiles graisses etc et effectuer la collecte diff renci e des d chets en fonction de la composition des diff rentes pi ces et en respectant les lois en vigueur en la mati re Si l on veut supprimer l appareil s lectionner tous les composants en fonction de leurs carac t ristiques et effectuer la collecte diff renci e S cu
61. eiten von erfahrenen und autorisierten Bedienern ausgef hrt werden Funktionsprufung des Sicherheitsthermostats Funktionstuchtigkeit der Stromanlage prufen Achten Sie auch auf folgende Empfehlungen Verwenden Sie zur Reinigung der Gerateteile ausschlie lich lauwarmes Wasser Reinigungs mittel fur Lebensmittelzwecke und keine Scheu ermittel Die Elemente die in direkten oder indirekten Kontakt mit den Lebensmitteln kommen und die angrenzenden Bereiche sorgf ltig reinigen Deutsch Die Zubeh rteile nach dem Gebrauch mit einem geeigneten Fettl ser reinigen Wir empfehlen die Reinigung im Geschirrsp ler Vorsicht Achtung Verwenden Sie keine Produkte die Stoffe ent halten welche fur die menschliche Gesund heit sch dlich und gef hrlich sind L semittel Benzin usw Sp len Sie die Oberfl chen mit Trinkwasser nach und trocknen Sie sie ab Behandeln Sie die Edelstahlfl chen vorsichtig REINIGUNG DES BECKENS F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren 1 Das Ger t ausschalten und abk hlen lassen 2 Mit dem Trennschalter die Stromzufuhr unter brechen 3 Ein geeignetes lebensmittelechtes Reini gungsmittel in das Becken gie en se verfahren A F r diesen Vorgang in der angegebenen Wei C139615700 fm 1 Ein f r Lebensmittelanwendungen geeig netes Reinigungsmittel in den Beh lter gie en und gleichm ig verteilen 2 Mit Trinkwasser
62. erie diff rents kits d ins tallation sont disponibles sur demande G Kit pour installation lt sur soubassement gt 11 Remonter les tableaux de commandes B et les manettes A lorsque l op ration est termi n e H Kit pour installation en pont L Kit traverse de soutien IDM 39614501300 tif important O O O O o Le branchement doit tre fait par du per sonnel autoris et qualifi conform ment aux lois en vigueur ce sujet en utilisant le mat riel appropri et prescrit L appareil est fourni avec tension de fonctionnement 230V 1N non commutable 1 Attention Avant toute intervention couper l alimenta tion lectrique g n rale Effectuer le branchement de l appareil au r seau lectrique d alimentation comme suit 1 Installer s il n est pas pr sent un interrupteur sectionneur A pr s de l appareil avec d clen cheur magn tothermique et bloc diff rentiel 2 Enlever la manette B 3 D visser les vis C et d monter le tableau de commandes D 4 Connecter l interrupteur sectionneur A au bor nier E de l appareil comme indiqu sur la figu re et dans le sch ma lectrique la fin du manuel Utiliser un c ble flexible avec des ca ract ristiques non inf rieures au type HO7RN F 4198 IDM 39615701300 tif et une temp rature d utilisation d au moins 80 C H important O O O Au moment du branchement faire attention
63. errompere quando necessario l alimentazione dell acqua A valle di esso installare dei filtri facil mente raggiungibili Pressione 200 450 kPa 2 4 5 bar pH 727 5 Conduttivit lt 200 mS cm Dureza 9 13 f 5 7 d 6 3 8 8 e 90 125 ppm Contenuto di sali e ioni metallici Cloruri lt 30 mg l Solfati lt 40 mg l Ferro lt 0 1 mg l Rame lt 0 05 mg l Manganese lt 0 05 mg l IDM 3960200250 tif y IDM 39615701600 tif ry Cautela Avvertenza L apparecchiatura deve essere U con acqua potabile con le caratteristiche indi cate in tabella COLLAUDO APPARECCHIATURA Importante Prima della messa in servizio deve essere eseguito il collaudo dell impianto al fine di valutare le condizioni operative di ogni sin golo componente ed individuare le eventuali anomalie In questa fase importante verifi care che tutte le condizioni di sicurezza e di igiene siano rigorosamente rispettate Per effettuare il collaudo eseguire le seguenti veri fiche 1 verificare che la tensione di rete sia conforme a quella dell apparecchiatura 2 agire sull interruttore automatico sezionatore per verificare il collegamento elettrico 3 verificare il corretto funzionamento dei disposi tivi di sicurezza Effettuato il collaudo se necessario addestrare op portunamente l utilizzatore affinche acqu
64. ert diese auf merksam durchzulesen und rigoros anzuwen den Der Hersteller stellt diese Informationen im Original in der Landessprache Italienisch zur Verf gung Sie k nnen bersetzt werden um gesetzlichen Anforderungen zu gen gen oder kom merziellen Erfordernissen zu entsprechen Es lohnt sich ein wenig Zeit zum Lesen des Hand buchs zu investieren um Gefahren f r die Gesund heit und Sicherheit von Personen sowie finanzielle Sch den zu vermeiden Bewahren Sie dieses Handbuch f r die gesamte Lebensdauer des Ger tes an einem bekannten und 2 Teil Diese Informationen wenden sich an eine bestimmte Zielgruppe Sie sind f r erfahre ne Bediener bestimmt die f r Handhabung Transport Installation Wartung Reparatur und _____ Entsorgung des Ger tes autorisiert sind und ent halten s mtliche hierzu erforderlichen Hinweise Benutzern wird daher nur die Konsultation des 1 Teils empfohlen w hrend der 2 Teil erfahrenen Bedienern gewidmet ist F r die zweite Gruppe kann die Lekt re des 1 Teils bei Bedarf ebenfalls n tzlich sein um sich einen Gesamt berblick zu verschaffen leicht zug nglichen Ort auf damit es immer griffbe reit zur Verf gung steht wenn etwas nachgeschla gen werden muss Der Hersteller beh lt sich das Recht vor ohne jeg liche Pflicht einer vorherigen Mitteilung nderun gen vorzunehmen Um bestimmte Textstellen von besonderer Bedeu tung hervorzuheben oder auf wichtige Spezifikatio
65. gir sur l interrupteur sectionneur de l appareil pour desactiver le branchement a la ligne lec trique principale 2 Nettoyer soigneusement l appareil et les zones limitrophes Fran ais 3 taler un voile d huile alimentaire sur les surfa ces en acier inox 4 Ex cuter toutes les op rations d entretien 5 Laisser l appareil d couvert et les chambres de cuisson ouvertes fm C13961570 CONSEILS D UTILISATION Afin de garantir une utilisation correcte de l appa reil suivre ces conseils Utiliser exclusivement les accessoires indiqu s par le fabricant Avant de remplir la cuve v rifier par la manette A si le robinet de vidange est ferm V rifier que le niveau de l eau ne descende ja mais au dessous du minimum indiqu B Maintenir constante l bullition de l eau et l va cuation correcte des amidons Ne pas utiliser l appareil sans eau l int rieur du r cipient pour ne pas provoquer d endom magements la structure de l appareil ENTRETIEN RECOMMANDATIONS POUR L ENTRETIEN Maintenir l appareil en parfait tat de fonctionne ment en effectuant les op rations d entretien pro gramm pr vues par le fabricant Un bon entretien permettra d obtenir les meilleures performances une plus longue dur e et un maintien constant des conditions de s curit requises ry Avant toute intervention d entretien activer tous les dispositifs de s curi
66. he appli ance PURPOSE OF THE MANUAL The constructor has produced this manual which forms an integral part of the appliance to provide the necessary information for those authorised to interact with it during its working life As well as adopting good practices for use the manual s intended readers must read it thor oughly and apply its instructions to the letter The constructor supplies this information in its own language ltalian but it may be translat ed into other languages to meet legal and or commercial requirements A little time taken to read this information will allow the prevention of risks to health and safety and the risk of economic losses Keep this manual in a clearly identified safe place throughout the working life of the appliance so that it will always be available when required for consultation sary for special categories of reader i e all skilled operators authorised to handle trans port install service repair and scrap the ap pliance While users are instructed to refer to the 1st part only the 2nd part is addressed to skilled operators They may also read the 1st part for a more complete picture of the information provided if necessary A 2nd part contains all the information neces The constructor reserves the right to make changes without any obligation to provide any prior notice A number of symbols have been used to highlight particularly important parts of the text or important
67. he appliance As well as complying with the relative legal requirements he has adopted all the rules of good construction practice This infor mation is provided to encourage users to take spe cial care in order to prevent all risks However there is no replacement for care and attention Safety also depends on all the operators who interact with the appliance Read the instructions provided in the manual sup plied and those applied to the appliance itself with care paying special attention to those relating to safety Never tamper with elude eliminate or bypass the safety devices installed Failure to comply with this rule may cause serious risks to health and safety Even after you have read all the appropriate docu mentation if necessary on first use carry out a few trial operations to get to know the controls espe cially those used for switching on and off Use the appliance only for the functions intended by the manufacturer Improper use of the appliance may involve health and safety risks and economic losses All servicing operations requiring specific technical gt knowledge or skills must only be carried out by qualified staff with recognised experience in the specific sector To maintain hygiene and protect the food processed from all forms of contamination all elements in direct or indirect contact with food stuffs and all surrounding zones must be cleaned thoroughly Fo
68. he water heating elements off and on and setting their lev is not yet at the preset temperature the light goes out el when the temperature is reached B Well filling button for filling the cooking well with water Off marker D IDM 39615700500 tif SWITCHING THE APPLIANCE ON AND OFF Lighting 1 Turn on the appliance s circuit breaker to con nect it to the electrical mains 2 Turn the knob A clockwise pos 1 to the tem perature required to turn on the heating ele ments The lights B C come on when the working temperature is reached light C goes out Turning off 1 Turn the knob A anti clockwise pos 2 to turn off the heating elements 2 Turn off the appliance s circuit breaker to dis connect it from the electrical mains IDM 39615700600 tif English FILLING AND EMPTYING THE WELL To carry out this operation proceed as follows Filling 1 Check that the knob A is in the well closed position 2 Press the button B to fill the well with water up to the level marker C IDM 39615700700 tif Emptying 1 Place a container of suitable size under neath the drain pipe D de 2 Use the knob A to turn on the tap and empty the well 3 Return the knob to its original position once the well has been drained IDM 39615700800 tif LENGTHY DOWNTIMES OF APPLIANCE If the appliance is to be out of use for a lengthy p
69. hergestellt Ir Vorsicht Achtung Stellen Sie jeden Tag durch Kontrollen sicher dass die Sicherheitsvorrichtun gen fachgerecht installiert sind und ein wandfrei funktionieren Die Abbildung zeigt die Anordnung der aufgekleb ten Sicherheitshinweise A Typenschild mit Angabe des Herstellers und der Geratekenndaten B Allgemeine Gefahr Vor Ausf hrung irgendeines Eingriffs zuerst das Handbuch aufmerksam lesen C Allgemeine Gefahr Beim Waschen des Gerats den Wasserstrahl nicht direkt auf die inneren Teile richten D Allgemeine Gefahr Der Trockenbetrieb ist verbo ten E Allgemeine Gefahr Fordert zur Beachtung der Vor schriften auf lm Falle der Missachtung der Vor schriften fur die Installation und Inbetriebnahme wird keine Haftung bernommen F Allgemeine Gefahr Fordert zur Beachtung der Vor schriften auf Gem den geltenden Bestimmun gen installieren und nur in gut bel fteten R umen betreiben G CE Kennzeichnung Es bescheinigt die Konformi t t des Ger ts mit der Richtlinie H WEEE Symbol Es weist darauf hin dass das Ger t getrennt vom Hausm ll entsorgt werden muss Deutsch 4 SICHERHEITSHINWEISE UND INFORMATIONEN H IDM 39615700300 tif E F a e a C B O E IDM 39615700400 tif C139615700 fm OPTIONALES ZUBEHOR Auf Wunsch kann das Gerat mit folgenden Zube horteilen ausgestattet werden A A Behal
70. hmier l oder Komponenten aus Nichteisen Deutsch Gummi PVC Harze usw bzw alle Pro dukte die nicht biologisch abgebaut wer den d rfen nicht in die Umwelt eingeleitet werden Die Entsorgung muss unter Beach tung der einschl gigen geltenden Geset zesbestimmungen erfolgen 16 C139615700 fm IDD r f chapitres 1 1 PARTIE 2 PARTIE de O O O O1 N INDEX ANALYTIQUE A Accessoires sur demande 5 Allumage et extinction de lappa reil 7 Appareil et fabricant identifica tion 2 Appareil description g n rale 3 Appareil limination 16 Appareil essai 15 Appareil inutilisation prolong e 8 Appareil mise en place 12 Appareil nettoyage 9 Appareils en batterie montage 12 Assistance demande 3 Branchement lectrique 090BM1E 13 Branchement lectrique 190BM2E 14 But du manuel 2 C Commandes description 7 Conseils d utilisation 9 D D ballage et emballage 11 Demande d assistance 3 D pannage 10 Description des commandes 7 Description g n rale de l appareil 3 Dispositifs de s curit 4 Donn es techniques 4 E Elimination de l appareil 16 Emballage et d ballage 11 Entretien recommandations pour 9 Essai de l appareil 15 F Fabricant et appareil identifi cation 2 Identification du fabricant et de l appareil 2 Informations pour le lecteur 2 Installation et manutention re commandations pour la 11 Inutilisation
71. i utilizzo di almeno 80 C Importante In fase di allacciamento fare attenzione al collegamento dei cavi di neutro e di terra 5 Serrare il pressacavo F 6 Rimontare il cruscotto D ad operazione ultimata Italiano C139615700 fm ALLACCIAMENTO ELETTRICO 190BM2E Bd Importante L allacciamento deve essere effettuato da personale autorizzato e qualificato nel ri spetto delle leggi vigenti in materia e con l utilizzo di materiale appropriato e prescrit to L apparecchiatura viene fornita con ten sione di funzionamento a 4000V 3N commutabile a 230V 3 1 Cautela Avvertenza Prima di eseguire qualsiasi intervento disatti vare l alimentazione elettrica generale Effettuare l allacciamento dell apparecchiatura alla rete di alimentazione nel modo indicato 1 Installare se non presente un interruttore se zionatore A vicino all apparecchiatura con sganciatore magnetotermico e blocco diffe We renziale 2 Sfilare la manopola B 3 Svitare le viti C e smontare il cruscotto D 4 Collegare l interruttore sezionatore A alla morsettiera E dell apparecchiatura come indi Importante L apparecchiatura viene fornita con tensio ne di funzionamento a 400V 3N segnalata dall adesivo applicato sulla targhetta di identificazione ed possibile effettuare la trasformazione a 230V 3 come di seguito indicato 1 Cautela Avvertenza Prima di eseguire qualsiasi intervento disatti v
72. icazione 2 D Dati tecnici 4 Descrizione comandi 7 Descrizione generale apparec chiatura 3 Disimballo e imballo 11 Dismissione apparecchiatura 16 Dispositivi di sicurezza 4 G Guasti ricerca 10 Identificazione costruttore e apparecchiatura 2 Imballo e disimballo 11 Inattivit prolungata dell apparec chiatura 8 Installazione apparecchiatura 12 Installazione e movimentazione raccomandazioni per la 11 L Lettore raccomandazioni per il 2 M Manutenzione raccomandazi oni per la 9 Modalit di richiesta assistenza 3 Modalit per le regolazioni 16 Modalit per le sostituzioni 16 Montaggio apparecchiature in batteria 12 Movimentazione e installazione raccomandazioni per la 11 Movimentazione e sollevamento 11 N Norme per la sicurezza 5 P Pulizia apparecchiatura 9 Pulizia bacinelle 10 Pulizia vasca 10 R Raccomandazioni per il lettore 2 Raccomandazioni per l uso 6 Raccomandazioni per la ma nutenzione 9 Raccomandazioni per la movi mentazione e installazione 11 Ricerca guasti 10 Riempimento e vasca 8 svuotamento S Scopo del manuale 2 Segnali di sicurezza e informazi one 4 Sicurezza e informazione segna li di 4 Sicurezza dispositivi di 4 Sicurezza norme per la 5 Sollevamento e movimentazione 11 Spegnimento e accensione ap parecchiatura 7 Svuotamento e riempimento vas ca 8 T Trasformazione alimentazione elettrica 190BM2E 14 Trasporto 11
73. ires qui peuvent se former sur certaines surfaces de l appareil 4 Rincer avec de l eau potable et vider la cuve voir page 8 5 Verser dans la cuve un produit sp cifique ou une solution d eau et de vinaigre pour liminer les r sidus de d tergent 6 Rincer vider et essuyer la cuve 3 Verser dans le bac un produit sp cifique ou une solution d eau et de vinaigre pour liminer les r sidus de d tergent 4 Rincer vider et essuyer le bac i D PANNAGE Avant sa mise en service l appareil a t essay Les informations report es ci apr s ont pour but d aider l identification et a la correction d ven tuels pannes et dysfonctionnements qui pourraient se pr senter en cours d utilisation Certains de ces probl mes peuvent tre r solus par s activent pas l utilisateur pour tous les autres il faut une comp tence technique pr cise ou des capacit s particu lieres ils doivent donc tre ex cut s exclusivement par du personnel qualifi ayant une exp rience re connue et acquise dans le secteur sp cifique d in tervention Branchement lectrique qui n est Contr ler la connexion des pas ex cut correctement c bles lectriques Intervention du thermostat de s Les r sistances pour la chauffe ne curit Remplacer le commutateur Commutateur endommag prever Contacter le service assistance Frangais 10 C139615700 fm MANUTENTION ET INSTA
74. isisca tut te le competenze necessarie alla messa in servizio dell apparecchiatura in condizioni di sicurezza come previsto dalle leggi vigenti 15 Italiano REGOLAZIONI 8 MODALIT PER LE REGOLAZIONI Le funzioni principali dell apparecchiatura non pre di personale specializzato se non le regolazioni vedono particolari interventi di regolazione da parte eseguite in fase d uso dall utente SOSTITUZIONI PARTI El MODALIT PER LE SOSTITUZIONI L apparecchiatura non prevede la sostituzione di nale specializzato se non la sostituzione di elementi parti funzionali che richiedano l intervento di perso di servizio che pu essere eseguita dall utente DISMISSIONE APPARECCHIATURA Importante Tale operazione deve essere eseguita biodegradabili oli lubrificanti e componenti C139615700 fm da operatori esperti nel rispetto delle non ferrosi gomma PVC resine ecc Ef leggi vigenti in materia di sicurezza sul fettuare il loro smaltimento nel rispetto del lavoro le leggi vigenti in materia Non disperdere nell ambiente prodotti non Italiano 16 C139615700 fm CONTENTS ref 1 1St PART A 2nd PART de OMAN O O1 O N chapters page GENERAL INFORMATION iii 2 TECHNICAL INFORMATION 3 SAFETY ss ein nn 5 USE AND OPERATION matins en 6 SERVICING ella engen 9 FALLE ES es en ee ea erde Pewee bee 10 HANDLING AND INSTALLATION
75. leiter einsetzen wie es in der Abbildung und Deutsch IDM 39615701500 tif im Schaltplan am Ende des Handbuchs ange geben ist 5 Nach beendetem Vorgang die Blende C wie der anbringen 14 C139615700 fm 6 Das Klebeschild mit Angabe der Abnahme spannung vom Typenschild entfernen und das Klebeschild mit Angabe der neuen Spannung anbringen Nach Abschluss des Vorgangs sicherstel len dass alles einwandfrei funktioniert WASSERANSCHLUSS Schlie en Sie den Zufuhrschlauch der Wasserlei tung an das Anschlussrohr des Ger tes an Bringen Sie hierbei einen Absperrhahn A an um die Was serzufuhr bei Bedarf absperren zu k nnen Hinter diesen Absperrhahn m ssen leicht zug ngliche Fil ter eingebaut werden Druck 200 450 kPa 2 4 5 bar pH 7 7 5 Leitfahigkeit lt 200 mS cm 9 13 f 5 7 d 6 3 8 8 e Hane 90 125 ppm Gehalt an Salzen und Metallionen Chlorid lt 30 mg l Sulfate lt 40 mg l Eisen lt 0 1 mg l Kupfer lt 0 05 mg l Mangan lt 0 05 mg l IDM 3960200250 tif IDM 39615701600 tif 1 Vorsicht Achtung Das Ger t muss mit Trinkwasser gespeist werden dass die in der Tabelle angegebenen Eigenschaften hat TESTLAUF ZUR ABNAHME DES GER TS H Wichtig O O OOOO Vor der Inbetriebnahme muss ein Testlauf der Anlage durchgef hrt werden um den Betriebszustan
76. liminados de conformidad con gentes en materia de seguridad del tra lo dispuesto por las respectivas normas vi bajo No abandonar en el ambiente gentes sobre la materia productos no biodegradables aceites lu E o N LO o 9 Espa ol 16 CT39615700 fm ALLEGATI ANNEXES ANLAGEN ANNEXES ANEXOS Modello Potenza Dati elettrici Electrical data Daten zur Elektrik Model Power Donn es lectriques Datos el ctricos Modelle Leistung Tensione Voltage Frequenza Frequency Corrente Current Modele Puissance Spannung Tension Frequenz Fr quence Fre Strom Courant Modelo Potencia Tensi n cuencia Corriente 090BM1E 3 kW 230V1 N 50 60Hz 13A SCHEDA ALLACCIAMENTI 090BM1E CONNECTION CARD 090BM1E ANSCHLUSSSCHEMA 090BM1E FICHE DES RACCORDEMENTS 090BM1E FICHA DE ENLACES 090BM1E R1 2 UNI ISO 7 1 R1 2 UNI ISO 7 1 R1 2 UNI ISO 7 1 O 1 N 230 V Q Y aa Allacciamento acqua fredda Cold water input Entr e eau froide Kaltwassereinzug Conexion agua fria Scarico acqua Water drain Vidage eau Wasserabfluss Evacuacion agua Allacciamento elettrico Electric connection Branchement electrique Elektroanschluss Conexion el trica Morsetto equipotenziale Equipotential terminal Borne quipotentiel Potetentialausgleichklemme Borne equipotencial Morsettiera Terminal board Plaque a bo
77. loro caratteristiche e provvedere allo smaltimento dif ferenziato Sicurezza per lo smaltimento di Rifiuti di Appa recchiature Elettriche ed Elettroniche Direttiva RAEE 2002 96 Importante Non disperdere materiale inquinante nell ambiente Effettuare lo smaltimento nel rispetto delle leggi vigenti in materia In riferimento alla direttiva RAEE 2002 96 Rifiuti di Apparecchiature Elettriche ed Elettroniche l utiliz zatore in fase di dismissione deve smaltire le ap parecchiature negli appositi centri di raccolta autorizzati oppure riconsegnarli ancora installati al venditore all atto di un nuovo acquisto Tutte le apparecchiature che devono essere smal tite secondo la direttiva RAEE 2002 96 sono con trassegnate da un apposito simbolo vedi pag 2 Importante Lo smaltimento abusivo dei Rifiuti di Appa recchiature Elettriche ed Elettroniche puni to con sanzioni regolate dalle leggi vigenti nel territorio in cui viene accertata l infrazione I Rifiuti di Apparecchiature Elettriche ed Elet troniche possono contenere sostanze perico lose con effetti potenzialmente nocivi sull ambiente e sulla salute delle persone Si raccomanda di effettuare lo smaltimento in modo corretto USO E FUNZIONAMENTO RACCOMANDAZIONI PER L USO Importante L incidenza degli infortuni derivante dall uso di apparecchiature dipende da molti fattori che non sempre si riescono a prevenire e controllare Alcuni
78. mitted Waste electrical and Electronic Equipment may contain hazardous substances with potential harmful effects on the environ ment and human health You are urged to dispose of them properly USE AND OPERATION RECOMMENDATIONS FOR USE The rate of accidents deriving from the use of appliances depends on many factors which cannot always be foreseen and con trolled Some accidents may be caused by unpredictable environmental factors while others are due above all to the behaviour of users As well as receiving authorisation and appropriate instruction if necessary the first time they use the appliance users must carry out a few simulated practice op erations in order to get to know the controls English and the main functions Use only as intend ed by the constructor and never tamper with any device to obtain performance lev els outside the rated specifications Before use check that the safety devices are prop erly installed and in good working order As well as taking care to meet these require ments users must also implement all safe ty regulations and read the description of the controls and the start up procedure carefully Ge C139615700 fm DESCRIPTION OF CONTROLS The appliance is fitted with the controls for use of its C Mains light comes on to indicate that the electricity main functions supply is on A Heating element control knob for turning the D Temperature light comes on to warn that t
79. n Ver sorgungsleitungen Abf hrungsvorrichtungen f r Pro duktionsr ckst nde angemessene Beleuchtung Dar ber hinaus m ssen s mtliche hygienischen und gesundheitsrechtlichen Anforderungen erf llt sein um eine Kontamination der Nahrungsmittel zu vermeiden Bestimmen Sie falls notwendig die exakte Position f r jedes Ger t bzw jede Ger tekomponente F r eine korrekte Positionierung k nnen die Koordinaten aufge de Der Raum in dem das Gerat installiert wird muss uber Zuluft ffnungen verf gen um den einwandfreien Betrieb des Ger ts und den Luftaus tausch im Raum selbst zu gew hrleisten Die Zuluft ffnungen m ssen ausreichend gro be messen und durch Gitter gesch tzt und so positio niert sein dass sie nicht verdeckt werden k nnen RAUMBEL FTUNG gt Sie folgenderma en um Ger te neben einander in einer Reihe aufzustellen 1 Den Schalter A abziehen 2 Die Schrauben C ausschrauben und die Blen den B ausbauen 3 Falls vorhanden die Halterung der D mmwolle ausbauen 4 Bekleben Sie die Ger tekanten die nebenein ander angeordnet werden sollen mit einem Schutzband 5 Beschichten Sie die Seitenwande die neben einander aufgestellt werden sollen mit einer Dichtungsmasse fur Lebensmittelzwecke 6 Die Gerate aneinander reihen 7 Das Ger t mit den Schrauben und Muttern D E anschlie en 8 Entfernen Sie berfl ssige Dichtungsmasse und Klebeband Deutsch
80. n confor midad con lo dispuesto por las leyes vigentes en esta materia Conforme con la Directiva RAEE 2002 96 CE sobre residuos de aparatos el ctricos y electr nicos al efec tuar la eliminaci n de los equipos el usuario deber en tregarlos en instalaciones de recogida espec ficas y autorizadas o bien en el momento de efectuar una nueva compra deber entregarlos a n montados al distribuidor Todos los aparatos que deben ser eliminados de modo selectivo y en conformidad con lo dispuesto por la Di rectiva RAEE 2002 96 CE aparecen identificados me diante un s mbolo espec fico v ase p g 2 Importante La eliminaci n abusiva de residuos de apara tos el ctricos y electr nicos ser sancionada en conformidad con lo dispuesto por las leyes vigentes en el territorio en que se ha cometido la infracci n Los residuos de aparatos el ctricos y electr nicos pueden contener sustancias peligrosas con efectos potencialmente nocivos no s lo para el ambiente sino tambi n para la salud de las personas Se aconseja efectuar su eli minaci n de modo correcto USO Y FUNCIONAMIENTO RECOMENDACIONES DE USO D Importante El porcentaje de accidentes derivados del uso de equipos depende de muchos factores que no siempre se logran prevenir y contro lar Algunos accidentes pueden depender de factores ambientales no previsibles otros de penden sobre todo de los comportamientos de los usuarios stos adem
81. nal mit nachweislicher Erfahrung in diesem speziellen Gebiet des Eingriffs durchgef hrt wer den Stromanschluss nicht korrekt Den Anschluss ausgef hrt der Stromkabel pr fen Ausl sung des Die Heizwiderst nde schalten Sicherheitsthermostats sich nicht ein Taktschalter defekt Taktschalter auswechseln Kontaktieren Sie den Kundendienst Deutsch 10 C139615700 fm HANDHABUNG UND INSTALLATION EMPFEHLUNGEN FUR DIE INSTALLATION UND HANDHABUNG Beachten Sie die Hinweise des Herstellers die direkt auf der Verpackung auf dem Ge rat selbst oder in der Gebrauchsanweisung zu finden sind wenn Sie das Gerat handha ben und installieren Die fur diese Operatio nen autorisierte Person wird bei Bedarf einen Sicherheitsplan aufstellen m ssen um die Unversehrtheit der direkt an dem Vorgang beteiligten Personen zu gew hr leisten VERPACKUNG UND AUSPACKEN Die Verpackung wird m glichst platzsparend und unter Ber cksichtigung des eingesetzten Transportmittels realisiert Zur Vereinfachung des Transports k nnen einige Kom ponenten f r die Spedition ausgebaut und mit einer ge eigneten Schutzverpackung versehen werden Auf der Verpackung sind s mtliche erforderlichen An gaben zur Be und Entladung angegeben Kontrollieren Sie beim Auspacken die Unversehrtheit und die exakte bereinstimmung der St ckmengen Das Verpackungsmaterial muss fachgerecht und unter Beachtung der einschl gigen geltenden
82. nts non pr visibles d autres d pendent surtout des comporte ments des utilisateurs Ceux ci non seule ment devront tre autoris s et opportun ment document s si n cessaire la premi re utili sation mais ils devront simuler quelques ma noeuvres pour localiser les commandes et les Fran ais RECOMMANDATIONS POUR L UTILISATION fonctions principales Utiliser seulement com me pr vu par le fabricant et ne modifier aucun dispositif pour obtenir des performances dif f rentes de celles pr vues Avant l utilisation verifier si les dispositifs de s curit sont par faitement install s et efficaces Les utilisa teurs doivent s engager satisfaire ces conditions doivent appliquer toutes les nor mes de s curit et lire attentivement la des cription des commandes et la mise en marche 6 C139615700 fm DESCRIPTION DES COMMANDES Sur l appareil sont dispos es les commandes pour activer les fonctions principales A Manette de commande des r sistances pour activer d sactiver et r gler les r sistances de chauffe B Bouton de remplissage de la cuve pour remplir d eau la cuve de cuisson C Voyant de r seau si allum il signale l activation de l alimentation lectrique D Voyant de la temp rature si allum il signale que l eau n a pas atteint la temp rature programm e lorsque la temp rature est atteinte le voyant s teint B gt Index de la temperatur
83. olumit delle persone direttamente coin volte IDM 3960200180 tif MOVIMENTAZIONE E SOLLEVAMENTO L apparecchiatura pu essere movimentata con un dispositivo di sollevamento a forche o a gancio di portata adeguata Prima di effettuare questa operazione controllare la posizione del baricentro del carico Importante Nell inserire il dispositivo di sollevamento fare attenzione ai tubi di alimentazione e sca rico 11 QZ IDM 39603604300 tif ltaliano INSTALLAZIONE APPARECCHIATURA Tutte le fasi di installazione devono essere conside rate sin dalla realizzazione del progetto generale Prima di iniziare tali fasi oltre alla definizione della zona di installazione chi autorizzato ad eseguire queste operazioni dovra se necessario attuare un piano di sicurezza per salvaguardare l incolumit delle persone direttamente coinvolte ed applicare in modo rigoroso tutte le leggi con particolare riferi mento a quelle sui cantieri mobili La zona di installazione deve essere provvista di tutti gli allacciamenti di alimentazione e di scarico dei residui di lavorazione Deve essere adeguata mente illuminata ed avere tutti requisiti igienici e sanitari rispondenti alle leggi vigenti per evitare che gli alimenti vengano contaminati Se necessario individuare l esatta posizione di ogni singola apparecchiatura o sottoinsieme e tracciare le coordinate per posizionarli
84. operaciones 4 Efectuar todas las operaciones de manteni 1 Con el interruptor aislador del aparato desacti miento D var la conexion a la linea el ctrica principal 5 Dejar el equipo descubierto y las camaras de 2 Limpiar prolijamente el equipo y las zonas ad cocci n abiertas yacentes E o o Dn LO o Q m O Espafiol 8 C139615700 fm CONSEJOS PARA EL USO A fin de garantizar un uso correcto del equipo apli car las siguientes recomendaciones Utilizar exclusivamente los accesorios indicados por el fabricante Antes de llenar la cuba verificar mediante el man do A que el grifo de descarga este cerrado Controlar que el nivel de agua no descienda ja mas a un nivel inferior respecto del minimo indi cado B Mantener constante la ebullicion del agua y la co rrecta descarga de los almidones ry Precauci n advertencia No utilice el aparato sin agua en el interior del recipiente para no provocar da os a la es tructura del aparato mismo MANTENIMIENTO RECOMENDACIONES PARA EFECTUAR EL MANTENIMIENTO Mantener el equipo en condiciones de m ximo rendi miento con las operaciones de mantenimiento progra mado previstas por el fabricante Un mantenimiento bien efectuado permitir obtener mejores prestacio nes mayor duraci n de servicio y un mantenimiento constante de los requisitos de seguridad rw Precauci n advertencia Antes de efectuar cualquier operaci n de mantenimiento ac
85. operation must be carried out by non metallic components rubber PVC skilled operatives in compliance with resins etc in the environment Dispose of the legal requirements with regard to them in accordance with the relevant legal safety at work Never dump non biode requirements gradable materials lubricating oils and C139615700 fm English 16 C139615700 fm INHALTSVERZEICHNIS 1 TEIL 2 TEIL O O Q N Ref Kapitel Seite ALLGEMEINES zusehen eu 2 TECHNISCHE INFORMATIONEN 3 SICHERHEIT rss en eater Manag 5 GEBRAUCH UND BETRIEB 00 ccc cece eee e eee e eee eeeeeaees 6 WARTUNG uu luu S vic tents ota een ound sana ea 9 DEFEKTE ce a a a a ee eine 10 HANDHABUNG UND INSTALLATION 11 EINSTELLUNGEN un a a es 16 AUSTAUSCH VON BAUTEILE 16 ANLAGEN ia EE E A AE E A I IV SACHREGISTER A Allgemeine Beschreibung des Ger ts 3 Anfordern Kundendienst 3 Auspacken und Verpackung 11 Austauschverfahren 16 B Bedienelemente Beschrei bung 7 Beschreibung der Bedienele mente 7 E Ein und Ausschalten des Ge r ts 7 Einstellungsverfahren 16 Empfehlungen f r den Gebrauch 6 Empfehlungen f r die Installation und Handhabung 11 Empfehlungen f r die Wartung 9 Entsorgung des Ger ts 16 F Fehlersuche 10 F llen und Entleeren des Bek kens 8 G Gebrauch Empfehlungen f
86. pect les lois en vigueur ce su jet mais il a adopt toutes les r gles de la bonne technique de fabrication Le but de ces informa tions est de sensibiliser les utilisateurs faire tr s attention pour pr venir tout risque Mais la pruden ce est irrempla able La s curit est aussi dans les mains de tous les op rateurs qui interagissent avec l appareil Lire attentivement les instructions report es dans ce manuel et celles appliqu es directement en par ticulier respecter celles concernant la s curit Ne pas modifier ne pas luder ne pas liminer ou by passer les dispositifs de s curit install s Le non respect de cette condition peut entra ner des risques graves pour la s curit et la sant des per sonnes M me apr s s tre document opportun ment la premi re utilisation si n cessaire simuler quel ques manoeuvres d essai pour localiser les com mandes en particulier celles relatives l allumage et l extinction Utiliser l appareil uniquement pour les usages pr vus par le fabricant L utilisation de l appareil pour des usages impropres peut entra ner des risques pour la s curit et la sant des personnes ainsi que des dommages conomiques Tous les entretiens qui demandent une comp ten 5 A BGN 1 6 COSE BGN 1 1 BGN 2 3 BGN 1 2 BGN 1 3 B TRA 11 gt lt TRA12 gt lt TRA 16 gt lt IDM 39603606500 tif ce techniqu
87. pedido 5 Aire primario quemador de plano regulacion 4 Aparato limpieza 9 Asistencia modalidad para re querir 3 Averias localizacion 10 B Busqueda de averias 10 C Conexi n el ctrica 090BM1E 13 Conexi n el ctrica 190BM2E 14 Consejos para el uso 9 D Datos t cnicos 4 Descripci n de los mandos 7 Descripci n general del equipo 3 Desembalaje y embalaje 11 Desguace del equipo 16 Desplazamiento e instalaci n re comendaciones para el 11 Desplazamiento y elevaci n 11 Dispositivos de seguridad 4 E Elevaci n y desplazamiento 11 Embalaje y desembalaje 11 Encendido y apagado del apara to 7 Enlace agua 15 Equipo y fabricante identifica cion 2 Equipo descripci n general 3 Equipo desguace 16 Equipo instalacion del 12 Equipo periodo prolongado de inactividad del 8 Equipo prueba de funcionamien to 15 Equipos en bateria montaje 12 F Fabricante y equipo identifica cion 2 Identificaci n fabricante y equi po 2 Informaciones previas 2 Instalaci n del equipo 12 Instalaci n y desplazamiento re comendaciones para el 11 L Limpieza aparato 9 Limpieza cuba 10 Limpieza de las cubetas 10 Llenado y vaciado de la cuba 8 MMandos descripci n 7 Mantenimiento recomendacio nes para efectuar el 9 Modalidad para requerir asisten cia 3 Modalidades de regulaci n 16 Modalidades de sostituci n 16 Montaje de equipos en bater a 12 N Normas d
88. per attivare l allacciamento alla linea elettrica principale 2 Ruotare la manopola A in senso orario pos 1 in corrispondenza della temperatura deside rata per attivare le resistenze di riscaldamento Le spie B e C si accendono e a temperatura di utilizzo raggiunta la spia C si spegne Spegnimento 1 Ruotare la manopola A in senso antiorario pos 2 per disattivare le resistenze di riscalda mento 2 Agire sull interruttore automatico sezionatore per disattivare l allacciamento alla linea elettri ca principale IDM 39615700600 tif ltaliano RIEMPIMENTO E SVUOTAMENTO VASCA Per questa operazione procedere nel modo indica to Riempimento 1 Assicurarsi che la manopola A sia in posizio ne vasca chiusa 2 Premere il pulsante B per riempire la vasca d acqua fino alla tacca di livello C Svuotamento 1 Posizionare un recipiente di dimensioni adeguate in corrispondenza del tubo di scarico D netto e svuotare la vasca 3 Riportare la manopola nella posizione ini e 2 Agire sulla manopola A per aprire il rubi C139615700 fm ziale a svuotamento concluso IDM 39615700700 tif IDM 39615700800 tif INATTIVITA PROLUNGATA DELL APPARECCHIATURA Se l apparecchiatura rimane inattiva per un lungo tempo procedere nel modo indicato 1 agire sull interruttore sezionatore dell apparec chiatura per disattivare l allacciamento alla li nea ele
89. prolong e de l appa reil 8 L Levage et manutention 11 M Manutention et installation re commandations pour la 11 Manutention et levage 11 Mise en place de l appareil 12 Modes de r glages 16 Modes de remplacements 16 Montage des appareils en batte rie 12 N Nettoyage de l appareil 9 Nettoyage de la cuve 10 Nettoyage des bacs 10 Normes de s curit 5 Normes pour la s curit sur l im pact environnemental 6 page INFORMATIONS GENERALES 2 INFORMATIONS TECHNIQUES 3 SECURITE gt il 5 UTILISATION ET FONCTIONNEMENT 6 ENTRETIEN allea 9 PANNES ed se ee ee nd 10 MANUTENTION ET INSTALLATION 11 REGEAGES iii 16 REMPLACEMENT DE PI CES 16 ANNEXES ca ie tic muette I IV P Pannes d pannage 10 R Raccordement de l eau 15 Recommandations pour l utilisa tion 6 Recommandations pour l entre tien 9 Recommandations pour la manu tention et l installation 11 Remplissage et vidange de la cu ve 8 S s curit et information si gnaux de 4 s curit dispositifs de 4 S curit normes de 5 Signaux de s curit et informa tion 4 T Transformation de l alimenta tion lectrique 190BM2E 14 Transport 11 U Utilisation conseils d 9 Utilisation recommandations pour l 6 V Ventilation de la pi ce 12 La reproduction
90. r den 6 Gebrauch Tipps f r den 9 Ger t allgemeine Beschreibung 3 Ger t Entsorgung 16 Ger t Installation 12 Ger t l ngerer Stillstand 8 Ger t Reinigung 9 Ger t Testlauf 15 Ger te in Reihenaufstellung Montage 12 H Handhabung und Hub 11 Handhabung und Installation Empfehlungen f r die 11 Hersteller und Ger t Kennzeich nung 2 Hinweisschilder Sicherheit und Informationen 4 Hub und Handhabung 11 Informationen f r den leser 2 Installation des Ger ts 12 Installation und Handhabung Empfehlungen f r die 11 K Kennzeichnung Hersteller und Ger t 2 Kundendienst anfordern 3 L L ngerer Stillstand des Ger ts 8 MMontage bei lung 12 Reihenaufstel O Optionales Zubeh r 5 R Raumbel ftung 12 Reinigung der Beh lter 10 Reinigung des Beckens 10 Reinigung des Ger ts 9 S Sicherheitshinweise und Infor mationen 4 Sicherheitsvorrichtungen 4 Sicherheitsvorschriften 5 Sicherheitsvorschriften in Hin blick auf die Umweltbelastung 6 Stromanschluss 090BM1E 13 Stromanschluss 190BM2E 14 T Technische Daten 4 Testlauf zur Abnahme des Ge r ts 15 Tipps f r den Gebrauch 9 Transport 11 Typenschild f r Hersteller und Ger t 2 U Umschaltung der Spannungs versorgung 190BM2E 14 V Verpackung und Auspacken 11 WWartung die 9 Wasseranschluss 15 Empfehlungen f r Z Zweck des Handbuchs 2 Die vollst ndige oder teilweise Reproduktion die
91. r prolijamente los elementos que entran en contacto directa o in directamente con los alimentos y las zonas aleda as Efectuar estas operaciones exclusivamente con pro ductos detergentes para uso alimenticio y evitar abso lutamente el uso de productos inflamables o que contengan sustancias nocivas para la salud de las per sonas Dichas operaciones deber n efectuarse cada vez que se estime oportuno y al final de cada utiliza ci n Al concluir cada uso controlar que los mandos queden en posici n de desactivaci n y las l neas de alimenta ci n desconectadas En caso de per odos prolongados de inactividad ade m s de desconectar todas las l neas de alimentaci n ES es necesario limpiar prolijamente todas las partes inter nas y externas del equipo y del ambiente circunstante de conformidad con las indicaciones suministradas por el fabricante y con las leyes vigentes en materia Durante el uso cotidiano del aparato se requiere la pre sencia constante del operador Durante el lavado del aparato no dirigir chorros de agua a presi n hacia sus partes internas No dejar objetos ni material inflamable en proximidad del aparato Espa ol C139615700 fm NORMAS DE SEGURIDAD RELATIVAS AL IMPACTO AMBIENTAL Toda organizacion tiene el deber de aplicar procedi mientos que le permitan conocer y controlar la influen cia de sus propias actividades productos servicios etc en el ambiente Dichos procedimientos que pe
92. r these operations use only food ap proved detergents and never use flammable prod ucts or products which contain substances harmful to health Clean only when reasonably necessary and at the end of each session of use After each session of use make sure that the con trol knobs have been turned off and the power sup ply lines disconnected In case of lengthy downtimes as well as discon necting all supply lines it is also essential to clean all internal and external parts of the appliance and the surrounding environment thoroughly complying with the constructor s instructions and the relevant legal requirements During routine use of the appliance the Operator s constant presence is required When washing the appliance do not point pressu rised water jets at internal parts Do not leave flammable objects or materials close to the appliance English ye E o o Dn LO pla o Q m ee O ENVIRONMENTAL IMPACT SAFETY REGULATIONS Every organisation is obliged to apply procedures to identify and monitor the effects of its operations products services etc on the environment The procedures for identifying significant environ mental impacts must consider the factors listed be low Atmospheric emissions Discharge of liquid effluents Waste management Soil contamination Use of raw materials and natural resources Local problems relating to environmental impact For this p
93. rge appropri e Avant d effectuer cette op ration contr ler la position du centre de gravit de la charge H important O Pour l introduction du dispositif de levage faire attention aux tuyaux d alimentation et d vacuation 11 IDM 3960200180 tif IDM 39603604300 tif Fran ais C139615700 fm MISE EN PLACE DE L APPAREIL Toutes les phases de mise en place doivent tre prises en consid ration des la r alisation du projet g n ral Avant de commencer ces phases outre la definition de la zone de mise en place celui qui est autorise a effectuer ces op rations devra si n ces saire faire un lt plan de s curit gt pour sauvegar der l int grit des personnes directement impliqu es et appliquer de fa on rigoureuse toutes les lois avec une attention toute particuli re cel les sur les chantiers mobiles La zone d installation doit tre quip e de tous les raccordements d alimentation d vacuation des r sidus de production elle doit tre suffisamment clair e et avoir toutes les conditions hygi niques et sanitaires requises par les lois en vigueur pour viter la contamination des aliments Si n cessaire rep rer la position exacte de chaque appareil ou sous ensemble en tra ant les coordon n es pour les positionner correctement Dans la pi ce o l appareil est install il doit y avoir des prises d air pour garantir le
94. riffs die Hauptstromversorgung unterbrechen Den Anschluss des Ger ts an das Stromnetz in der angegebenen Weise ausf hren 1 Falls nicht schon vorhanden einen Trennschal ter A mit thermomagnetischem Ausl ser und Fl Block in der N he des Ger ts installieren 2 Den Schalter B abziehen 3 Drehen Sie die Schrauben C heraus und montieren Sie die Blende D ab 4 Den Trennschalter A nach den Angaben in der Abbildung und im Schaltplan am Ende des Handbuchs an die Klemmenleiste E des Ge r ts anschlie en Ein flexibles Kabel verwen 4198 IDM 39615701300 tif den dessen Eigenschaften mindestens Typ HO7RN F entsprechen und dessen Betrieb stemperatur mindestens 80 C betr gt Bei der Ausf hrung des Anschlusses be sonders auf den Neutral und Schutzleiter achten 5 Die Zugentlastung F festziehen 6 Nach beendetem Vorgang die Blende D wie der anbringen Deutsch C139615700 fm STROMANSCHLUSS 190BM2E Der Anschluss muss von autorisiertem Fachpersonal in Einklang mit den einschla gigen gesetzlichen Bestimmungen und un ter Verwendung von geeignetem und vorschriftsmakigem Material ausgefuhrt werden Das Gerat wird mit einer Betriebs spannung von 4000V 3N geliefert die in 230V 3 umgeschaltet werden kann Ir Vorsicht Achtung Vor Ausf hrung irgendeines Eingriffs die Hauptstromversorgung unterbrechen Den Anschluss des Gerats an das Stromnetz in der angegebenen
95. rit pour limination des d chets d qui pements lectriques et lectroniques Directive DEEE 2002 96 CE important Ne pas vacuer les mati res polluantes dans l atmosph re Effectuer l limination dans le respect des lois en vigueur en la mati re En r f rence la Directive DEEE 2002 96 CE d chets d quipements lectriques et lectroniques l utilisateur lorsqu il veut liminer les appareils doit les transporter vers des points de collecte agr s ou les remettre encore install s au vendeur lors d un nouvel achat Tous les appareils qui doivent tre limin s confor mement a la Directive DEEE 2002 96 CE sont marqu s d un symbole sp cial voir page 2 important L vacuation abusive des d chets d qui pements lectriques et lectroniques est passible de sanctions conform ment aux lois en vigueur dans le territoire ou l infrac tion a t commise Les d chets des quipements lectriques et lectroniques peuvent contenir des substan ces dangereuses avec des effets potentielle ment nocifs sur l environnement et sur la sant des personnes L vacuation et l limi nation doivent tre faites de fa on correcte UTILISATION ET FONCTIONNEMENT L incidence des accidents d rivant de l utilisa tion d appareils d pend de beaucoup de fac teurs que l on ne peut pas toujours pr venir et contr ler Certains accidents peuvent d pen dre de facteurs ambia
96. rmiten identificar impac tos significativos en el ambiente deben considerar los factores que a continuaci n se indican Emisiones en la atm sfera Descargas de liquidos Gesti n de residuos Contaminaci n del suelo Uso de materias primas y de recursos naturales Problem ticas locales relativas al impacto ambiental Es por ello que con el fin de prevenir el impacto am biental el fabricante entrega algunas instrucciones que deber n ser respetadas por todas las personas autori zadas para interactuar con el aparato en el arco de su vida til Todos los elementos que componen el emba laje deber n ser eliminados en conformidad de con lo dispuesto por las leyes vigentes en el pa s del usuario Durante el uso y mantenimiento no abandonar A en el ambiente productos contaminantes acei tes grasas etc Su eliminaci n deber efec tuarse de modo selectivo en funci n de la composici n de los diferentes materiales y en con formidad con lo dispuesto por las leyes vigentes en esta materia Al efectuar el desguace del aparato seleccionar to dos los componentes en funci n de sus caracter sti cas y clasificarlos de modo selectivo seg n su grado de posible eliminaci n o reciclaje Eliminaci n segura de los residuos de aparatos el ctricos y electr nicos Directiva RAEE 2002 96 CE Importante No abandonar material contaminante en el ambiente Efectuar su eliminaci n e
97. rnes Klembrett Tablero de bornes IDM 39615701700 tif CT39615700 fm Modello Potenza Dati elettrici Electrical data Daten zur Elektrik Model Power Donn es lectriques Datos el ctricos Modelle Leistung Tensione Voltage Frequenza Frequency Corrente Current Modele Puissance Spannung Tension Frequenz Fr quence Fre Strom Courant Modelo Potencia Tensi n Corriente 400V3 N 8 7 A 400 V 190BM2E o Law 230V3 15 A 230 V SCHEDA ALLACCIAMENTI 190BM2E CONNECTION CARD 190BM2E ANSCHLUSSSCHEMA 190BM2E FICHE DES RACCORDEMENTS 190BM2E FICHA DE ENLACES 190BM2E R1 2 i UNI ISO 7 1 UNI ISO 7 1 R1 2 UNI ISO 7 1 O 3 N Allacciamento acqua fredda Cold water input Entr e eau froide Kaltwassereinzug Conexi n agua fria Scarico acqua Water drain Vidage eau Wasserabfluss Evacuacion agua Allacciamento elettrico Electric connection Branchement electrique Elektroanschluss Conexi n el trica Morsetto equipotenziale Equipotential terminal Borne quipotentiel Potetentialausgleichklemme Borne equipotencial Morsettiera Terminal board Plaque bornes 23074009 Klembrett Tablero de bornes HHI CT39615700 fm SCHEMA ELETTRICO 090BM1E ELECTRIC DIAGRAM 090BM1E SCHALTBILD 090BM1E SCHEMA ELECTRIQUE 090BM1E ESQUEMA ELECTRICO 090BM1E 230V 1N IDM 39615700900 tif 1 2
98. rsone e danni economici Tutti gli interventi di manutenzione che richiedono una precisa competenza tecnica o particolari capacit de vono essere eseguiti esclusivamente da personale 5 qualificato con esperienza riconosciuta e acqui sita nel settore specifico di intervento Per mantenere l igiene e proteggere gli alimenti de lavorati da tutti i fenomeni di contaminazione necessario pulire accuratamente gli elementi A che vengono a contatto direttamente o indiretta mente con gli alimenti e tutte le zone limitrofe Ef fettuare queste operazioni esclusivamente con prodotti detergenti per uso alimentare ed evitare nel modo pi assoluto quelli infiammabili o che contengo hy no sostanze nocive alla salute delle persone Tali ope razioni vanno eseguite quando si riscontra una ragionevole necessit e alla fine di ogni utilizzo Alla fine di ogni utilizzo assicurarsi che i bruciatori si ano spenti con le manopole comando disattivate e le linee di alimentazione scollegate In caso di inattivit prolungata oltre a scollegare tutte le linee di alimentazione necessario effettuare una pulizia accurata di tutte le parti interne ed esterne dell apparecchiatura e dell ambiente circostante se condo le indicazioni fornite dal costruttore e dalle leggi vigenti in materia Nell uso quotidiano dell apparecchiatura richiesta la presenza costante dell Operatore Durante il lavaggio dell apparecchiatura non dirigere
99. s de hallarse autorizados y adecuadamente documenta dos cuando sea necesario a prop sito del primer uso deber n simular algunas manio bras a fin de identificar los mandos y las fun Espa ol ciones principales Se deben ejecutar s lo operaciones propias de los usos previstos por el fabricante No alterar los equipos con el fin de obtener prestaciones diferentes de las previstas Antes del uso controlar que los dispositivos de seguridad est n instalados de forma correcta y eficaz Los usuarios ade m s de obligarse a cumplir estos requisitos deben aplicar todas las normas de seguridad y leer con atenci n la descripci n de los man dos y de la puesta en servicio Ge C139615700 fm DESCRIPCION DE LOS MANDOS Para activar las funciones principales en el equipo C Testigo red su encendido indica la activacion de la se han instalado los siguientes mandos alimentaci n el ctrica A Mando de las resistencias para activar desac D Testigo temperatura encendido indica que el agua tivar y regular las resistencias de calentamiento no ha alcanzado la temperatura programada una B Bot n de llenado cuba para llenar con agua la vez alcanzada dicha temperatura este testigo se cuba de cocci n apaga B gt Indice temperatura A D IDM 39615700500 tif ENCENDIDO Y APAGADO DEL APARATO Encendido 1 Operar con el interruptor automatico aislador para activar la conexion a la linea el ctrica prin cipal 2
100. s del equipo usar solo agua tibia productos detergentes para uso alimenticio y material no abrasivo Limpiar cuidadosamente los elementos que en tran en contacto directa o indirectamente con los alimentos asi como todas las zonas vecinas Espanol C139615700 fm Limpiar los accesorios despu s del uso utilizan do un desengrasante adecuado Se aconseja efectuar el lavado en lavavajillas Precauci n advertencia No usar productos que contengan sustancias nocivas y o peligrosas para la salud de las personas disolventes bencinas etc Enjuagar las superficies con agua potable y se carlas LIMPIEZA CUBA Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instrucciones 1 Apagar y dejar enfriar el aparato 2 Operar con el interruptor aislador para inte rrumpir la alimentaci n el ctrica 3 Aplicar en el interior de la cuba un producto de tergente apropiado para uso alimenticio Para efectuar esta operaci n aplicar las si guientes instrucciones 1 Rociar el interior de la cubeta con un pro ducto detergente apropiado para uso ali mentario Prestar atenci n a las superficies de acero inoxi dable a fin de no da arlas y en especial evitar el uso de productos corrosivos no utilizar mate rial abrasivo ni utensilios cortantes Utilizar chorros de agua a presi n s lo en las partes externas Limpiar oportunamente los residuos de comida a fin de e
101. ses Dokuments ohne die Zustimmung des Herstellers ist verboten Der Hersteller beh lt sich im Rahmen seiner Politik der kontinuierlichen Verbesserung das Recht zu Anderungen an dieser Dokumentation vor ohne zu einer Benachrichtigung verpflichtet zu sein sofern hierdurch die Sicherheit nicht beeintrachtigt wird 2003 Texte Illustrationen und Layout erstellt von IDM esperti in comunicazione tecnica Forli Italien Die Texte d rfen vom Hersteller ganz oder teilweise reproduziert werden sofern der Autor genannt wird 1 Deutsch E bar o o N to co Q e o ALLGEMEINES INFORMATIONEN FUR DEN LESER Konsultieren Sie das Sachregister das am Anfang des Handbuchs zu finden ist um leichter unter be stimmten Themen von besonderem Interesse nachschlagen zu k nnen Vorliegendes Handbuch ist in zwei Teile gegliedert 1 Teil Die hier enthaltenen Informationen sind nicht f r eine spezifische Zielgruppe be stimmt sondern enthalten s mtliche zum Ge brauch der Ger te erforderlichen Hinweise ZWECK DES HANDBUCHS Vorliegendes Handbuch ist integraler Bestandteil des Ger tes Es wurde vom Hersteller konzipiert um Personen die zu dessen Handhabung autori siert sind w hrend der gesamten vorgesehenen Lebensdauer des Produktes die erforderlichen In formationen zur Verf gung zu stellen Neben dem fachgerechten Umgang mit dem Produkt sind die Zielpersonen f r vorliegende Anweisungen dazu aufgeford
102. ssary fix the exact position of each individual appliance or subassembly by mark coordinates to locate them correctly de The room where the appliance is installed must have air inlets to ensure that the appli ance can operate correctly and provide the neces sary air exchange in the room itself The air inlets must be of appropriate size and must be protected by gratings and placed so that they cannot be obstructed ROOM VENTILATION C139615700 fm IDM 39603604400 tif Appliances must be at some distance from the wall at least 50 cm if the wall is not designed to be re sistant to a temperature of at least 150 C Install in accordance with the relevant legislation regulations and specifications in the country of use 1 lt 4 IDM 39615701200 tif ASSEMBLY APPLIANCES IN BANKS To assemble appliances in banks side by side proceed as described below 1 Pull off the knob A 2 Undo the screws C and remove the control panels B 3 Remove the insulation retainer if fitted 4 Apply masking tape to the edges to be placed side by side 5 Apply food approved sealant to the edges to be placed side by side 6 Place the appliances side by side 7 Connect the appliance using the screws and nuts D E 8 Remove the excess sealant and the masking tape English IDM 39614501200 tif 12 C139615700 fm 9 Apply the sealant to the inside of the lid F and fi
103. st be properly disposed of in accordance with legal requirements TRANSPORT Different means of transport may be used depend ing partly on the destination The chart shows the most commonly used alterna tives During transport fix the packaging to the means of transport securely to prevent undesirable shifting HANDLING AND LIFTING The appliance can be handled using fork lift or hook equipment of suitable load carrying capacity Be fore lifting check the position of the load s centre of gravity important When engaging with the lifting equipment watch out for the intake and outlet pipes 11 IDM 39603309200 tif IDM 3960200180 tif IDM 39603604300 tif English INSTALLATION OF THE APPLIANCE All installation stages must be considered right from production of the general layout Before starting these stages as well as deciding the place of instal lation if necessary the person authorised to carry out these operations must organise a safety plan to protect the people directly involved and he must also ensure strict compliance with all legal require ments especially those relating to mobile work sites The place of installation must have all the connec tions needed to supply the appliance and dispose of the production residues must be suitably lit and must meet all legal health and hygiene require ments to prevent the contamination of the foods If nece
104. t lt IDM 39603606500 tif NORME PERLA SICUREZZA II costruttore in fase di progettazione e costruzione ha posto particolare attenzione agli aspetti che posso no provocare rischi alla sicurezza e alla salute delle persone che interagiscono con l apparecchiatura Ol tre al rispetto delle leggi vigenti in materia egli ha adottato tutte le regole della buona tecnica di costru zione Scopo di queste informazioni quello di sensi bilizzare gli utenti a porre particolare attenzione per prevenire qualsiasi rischio La prudenza comunque insostituibile La sicurezza anche nelle mani di tutti gli operatori che interagiscono con l apparecchiatura Leggere attentamente le istruzioni riportate nel ma nuale in dotazione e quelle applicate direttamente in particolare rispettare quelle riguardanti la sicurezza Non manomettere non eludere non eliminare o bypassare i dispositivi di sicurezza installati l manca to rispetto di questo requisito puo recare rischi gravi per la sicurezza e la salute delle persone Anche dopo essersi documentati opportunamente al primo uso se necessario simulare alcune manovre di prova per individuare i comandi e le loro funzioni prin cipali in particolare quelle relative all accensione ed allo spegnimento Utilizzare l apparecchiatura solo per gli usi previsti dal fabbricante L impiego dell apparecchiatura per usi im propri pu recare rischi per la sicurezza e la salute del le pe
105. t pr vus et va luer s il faut voir informer les op rateurs tra vaillant sur l appareil et ceux a proximit En particulier couper l alimentation lectrique a l aide de l interrupteur sectionneur et emp IDM 39615701000 tif cher l acces a tous les dispositifs qui pourraient s ils sont actives provoquer des conditions de danger inattendu pour la s curit et la sant des personnes Apres chaque utilisation et lorsque cela s av re n cessaire nettoyer La cuve de cuisson voir p 10 L appareil et ce qui l entoure voir p 9 Tous les 100 heures de fonctionnement faire fai re par des op rateurs experts et autoris s les op rations suivantes V rifier l efficacit du thermostat de s curit v rifier l efficacit de l installation lectrique NETTOYAGE DE L APPAREIL Etant donn que l appareil est utilis pour la pr para tion de produits alimentaires pour l homme il faut faire attention tout ce qui concerne l hygi ne l appareil et tout ce qui l entoure doivent toujours tre tr s propres il importante O o Avant de commencer toute op ration de nettoyage couper l alimentation lectrique par l interrupteur sectionneur et laisser re froidir l appareil O Il est galement recommand De n utiliser que de l eau ti de des produits d tergents pour usage alimentaire du mat riau non abrasif pour nettoyer les parties de l
106. t n agua Termostato di lavoro Operation thermostat Betriebsthermostat Thermostat de tra vail Termostato de trabajo 9 Lampada spia di rete Mains signal lamp Netz Kontrollampe Lampe t moin de r seau Lampara se al de red Lampada spia temperatura acqua Water temperature light Kontrolllampe Wasser temperatur Voyant temp rature de l eau Lampara testigo temperatura agua ver Termostato di sicurezza Safety thermostat Sicherheitsthermostat Thermostat de s curit Termostato de seguridad Resistenza sinistra 1000W 230V Left heating element 1000W 230V Linker Wider stand 1000W 230V R sistance gauche 1000W 230V Resistencia izquierda 1000W 230V Resistenza destra 1000W 230V Right heating element 1000W 230V Rechter Widerstand 1000W 230V R sistance droite 1000W 230V Resistencia derecha 1000W 230V
107. t it to cover the fixing zone 10 Replace the insulation retainer if fitted A variety of optional installation kits are available for arranging appliances in banks G Over cupboard installation kit 11 Replace the control panels B and the knobs A on completion of the operation H Bridge installation kit L Supporting beam kit IDM 39614501300 tif important O O O The connection must be made by authorised skilled personnel in accordance with the rel evant legal requirements using appropriate and specified materials The appliance is supplied with operating voltage 230V 1N which cannot be switched to other values Ir Caution warning Before doing any work cut off the mains elec tricity supply Connect the appliance to the mains electricity sup ply as follows 1 If not already present install a circuit breaker A with overload cutout and differential safety breaker close to the appliance 2 Pull off the knob B 3 Undo the screws C and remove the control panel D 4 Connect the circuit breaker A to the terminal board E of the appliance as shown in the dia gram and in the electrical system diagram at the 43 IDM 39615701300 tif back of the manual Use a flexible cable with at least type HO7RN F characteristics rated for an operating temperature of at least 80 C important O When connecting take care to connect the neutral and earth lines
108. tablas y Ficha de enlaces al final del ma nual DISPOSITIVOS DE SEGURIDAD Aunque el equipo cuente con todos los dispositivos de seguridad en los casos en que asi lo determi nen las leyes vigentes en materia se debera com plementar con otros dispositivos en las fases de instalacion y enlace A Termostato a restablecimiento automatico inte rrumpe la alimentaci n el ctrica en caso de recalen tamiento El funcionamiento se restablece automaticamente al bajar la temperatura de la plan cha una vez eliminada la causa de recalentamiento 1 Precauci n advertenc IDM 39615700300 tif Controlar peri dicamente que los equipos de seguridad se encuentren en perfecto es de tado y est n correctamente instalados w SE ALIZACIONES DE SEGURIDAD E INFORMACI N La ilustraci n indica la posici n de las se alizacio nes fijadas en el equipo A Placa de identificaci n fabricante y aparato B Peligro gen rico antes de efectuar cualquier tipo E de intervenci n leer atentamente el manual C Peligro gen rico durante el lavado del aparato no dirigir chorros de agua a presi n hacia sus partes in F temas G D Peligro gen rico est prohibido el funcionamiento pate en Seco E Peligro gen rico tiene por objeto recordar la nece 9 A sidad de respetar las normas Instalar en conformi a a o o o o o e D dad con lo dispuesto por la normativa vigente y ES utilizar s lo en ambien
109. tato di sicurezza non si attivano Commutatore guasto Sostituire il commutatore Importante Contattare il servizio assistenza Italiano 10 C139615700 fm MOVIMENTAZIONE E INSTALLAZIONE RACCOMANDAZIONI PER LA MOVIMENTAZIONE E INSTALLAZIONE Importante Eseguire la movimentazione e l installazio ne nel rispetto delle informazioni fornite dal costruttore e riportate direttamente sull im ballo sull apparecchiatura e nelle istruzioni per l uso IMBALLO E DISIMBALLO L imballo realizzato con contenimento degli in gombri anche in funzione del tipo di trasporto adot tato Per facilitare il trasporto la spedizione pu essere eseguita con alcuni componenti smontati ed opportunamente protetti e imballati Sull imballo sono riportate tutte le informazioni necessarie ad effettuare il carico e lo scarico In fase di disimballo controllare l integrit e l esatta quantit dei componenti II materiale di imballo va opportunamente smaltito nel rispetto delle leggi vigenti TRASPORTO Il trasporto anche in funzione del luogo di destina zione pu essere effettuato con mezzi diversi Lo schema raffigura le soluzioni pi utilizzate In fase di trasporto al fine di evitare spostamenti in tempestivi ancorare al mezzo di trasporto in modo adeguato Chi autorizzato ad eseguire queste opera zioni dovr se necessario organizzare un piano di sicurezza per salvaguardare l in c
110. ter B Tr ger f r Beh lter C Einbausatz f r die Montage auf Unterschrank siehe BGN 1 6 S lt Seite 12 E D Einbausatz fur Bruckenmontage siehe Seite 12 E Einbausatz fur Trager siehe Seite 12 BGN 1 1 BGN 2 3 BGN 1 2 BGN 1 3 B TRA 11 gt lt TRA12 gt lt TRA 16 2 IDM 39603606500 tif SICHERHEIT SICHERHEITSVORSCHRIFTEN Der Hersteller hat bei Entwicklung und Fertigung die ses Produkts besondere Sorgfalt auf Aspekte verwen det die eine Gefahr fur die Sicherheit und die Gesundheit der Personen die dieses Gerat handha ben hervorrufen k nnen Dabei wurden nicht nur die einschl gigen geltenden Gesetzesanforderungen be r cksichtigt sondern auch die Regeln der guten Bau technik befolgt Das Ziel vorliegender Informationen besteht darin die Benutzer aufzukl ren damit diese der Vermeidung jeglicher Gefahren besondere Auf merksamkeit widmen Umsicht ist nach wie vor uner setzlich Die Sicherheit ist auch in den H nden aller Bedienpersonen die das Ger t handhaben Lesen Sie die Anweisungen des mitgelieferten Hand buchs und der Hinweisaufkleber aufmerksam durch und halten Sie sich insbesondere an die Sicherheits hinweise Die installierten Sicherheitsvorrichtungen d rfen weder um bzw ausgebaut noch deaktiviert oder anderweitig umgangen werden Die Nichtbeachtung oben stehen der Forderung kann schwerwiegende Gefahren f r Si cherheit und Gesundheit von Personen hervorrufen Auch nach
111. tervention lire attentivement ce manuel C Risque g n rique pendant le lavage de l appareil ne pas diriger de jets d eau sous pression sur les pi ces int rieures D Risque g n rique le fonctionnement sec est in terdit E Risque g n rique rappelle l attention sur le respect des normes Installer conform ment aux normes en vigueur et n utiliser que dans des pi ces bien a r es F Risque g n rique rappelle l attention sur le respect SU C B O m F D G A amp IDM 39615700400 tif des normes Nous d clinons toute responsabilit pour le non respect des normes d installation et de mise en service G Marquage CE indique que l appareil est conforme la norme H Symbole DEEE indique que l appareil doit faire l ob jet d une collecte s lective C139615700 fm Fran ais 4 C139615700 fm ACCESSOIRES SUR DEMANDE Sur demande l appareil peut tre quip des acces soires suivants A Bacs B Traverses pour bacs C Kit pour installation sur soubassement voir page 12 D Kit pour installation en pont voir page 12 E Kit traverse de soutien voir page 12 SECURITE NORMES DE S CURIT Le fabricant lors de la conception et de la fabrica tion a fait tr s attention aux aspects qui peuvent provoquer des risques la s curit et la sant des personnes qui interagissent avec l appareil Non seulement il a res
112. tes adecuadamente airea C B D y H dos F Peligro gen rico tiene por objeto recordar la nece Eee sidad de respetar las normas Se declina toda res ponsabilidad en caso de inobservancia de las normas de instalaci n y puesta en funcionamiento G Marcado CE indica que el aparato re ne los requi sitos establecidos por la normativa H S mbolo RAEE indica que las piezas del aparato deben clasificarse de modo selectivo E o Dn LO o Q m O Espa ol 4 C139615700 fm ACCESORIOS BAJO PEDIDO Bajo pedido el equipo puede ser suministrado con los accesorios que a continuaci n se indican A Cubetas B Distanciadores para cubetas C Kit para la instalaci n en mueble v ase pag 12 D Kit para la instalaci n de puente v ase pag 12 E Kit barra de soporte vease pag 12 SEGURIDAD NORMAS DE SEGURIDAD Durante las fases de dise o y producci n el fabricante ha prestado especial atenci n a los factores que pue den provocar riesgos en cuanto a seguridad y salud de las personas que interact an con el equipo Adem s del respeto de las leyes vigentes en materia se han adoptado todas las reglas de la buena t cnica de fa bricaci n El objetivo de estas informaciones es sensi bilizar a los usuarios para que presten especial atencion a fin de prevenir todo tipo de riesgos La pru dencia es de todas maneras insustituible La seguridad esta tambi n en manos de todos los operadores q
113. tification and correction of any anom alies and malfunctions which might occur during use Electrical connection not made correctly The user can solve some of these problems him self but for others specific technical knowledge or skill is required and so they must only be carried out by qualified staff with recognised experience ac quired in the specific sector of operation Check the connection of the electrical wires Safety thermostat tripped The heating elements do not come on Switch faulty Replace the switch important _ Contact the after sales service English 10 C139615700 fm HANDLING AND INSTALLATION RECOMMENDATIONS FOR HANDLING AND INSTALLATION When handling and installing the appliance comply with the information provided by the constructor directly on the packaging on the appliance and in the instructions for use If necessary the person authorised to carry out these operations must organise a safety plan to protect the people directly involved PACKAGING AND UNPACKING The packaging is designed to reduce space and as appropriate to the type of transport used To simplify transport some components may be re moved and suitably protected and packed for transport The packaging carries all information necessary for loading and unloading When unpacking check that all components are present in the correct quantities and are undamaged The packaging material mu
114. tivar todos los dispositi vos de seguridad previstos y evaluar la con veniencia de informar oportunamente tanto al personal operativo como al que se encuentra en zona pr xima En especial desconectar la alimentaci n el ctrica mediante el interruptor aislador e impedir el acceso a todos los dis LIMPIEZA APARATO Atendida la circunstancia de que el equipo es utili zado para la preparaci n de productos alimenticios para el consumo humano es necesario prestar es pecial atenci n a todo lo referente a la higiene manteniendo siempre limpio tanto el equipo como el ambiente que lo rodea Importante Antes de realizar cualquier operaci n de limpieza desconectar la alimentaci n el c so IDM 39615701000 tif mi positivos que de ser activados podrian provocar situaciones de peligro con re duccion de la seguridad y riesgo para la salud de las personas Siempre al final del servicio y cada vez que sea necesario limpiar La cuba de coccion v ase pag 10 El equipo y el medio ambiente v ase pag 9 Cada 100 horas de servicio operadores expertos y autorizados deben efectuar las siguientes opera ciones Control de la eficiencia del termostato de seguri dad Controlar de la eficiencia del sistema el ctrico trica mediante el interruptor aislador y es perar que el aparato se enfrie Se recomienda observar las siguientes precaucio nes Para limpiar las pieza
115. ttrica principale 2 pulire accuratamente l apparecchiatura e le zone limitrofe 3 cospargere con un velo d olio alimentare le su perfici in acciaio inox 4 eseguire tutte le operazioni di manutenzione 5 lasciare l apparecchiatura scoperta e le camere di cottura aperte Italiano 8 fm C139615700 CONSIGLI PER L USO Al fine di garantire un corretto uso dell apparecchia tura bene applicare i seguenti consigli utilizzare esclusivamente gli accessori indicati dal costruttore prima di riempire la vasca verificare tramite la manopola A che il rubinetto di scarico sia chiu SO verificare che il livello dell acqua non scenda mai al di sotto del minimo indicato B mantenere costante l ebollizione dell acqua e il corretto scarico degli amidi 1 Cautela Avvertenza Non utilizzare l apparecchiatura senza acqua all interno del recipiente per non provocare danni alla struttura dell apparecchiatura stes sa MANUTENZIONI RACCOMANDAZIONI PER LA MANUTENZIONE Mantenere l apparecchiatura in condizioni di massi ma efficienza grazie alle operazioni di manutenzio ne programmata previste dal costruttore Se ben effettuata essa consentir di ottenere le migliori prestazioni una pi lunga durata di esercizio ed un mantenimento costante dei requisiti di sicurezza r Cautela Avvertenza Prima di effettuare qualsiasi intervento di ma nutenzione attivare
116. tura usare solo acqua tiepida prodotti detergenti per uso alimen tare e materiale non abrasivo Pulire gli accessori dopo l uso con uno sgrassante idoneo Si consiglia il lavaggio in lavastoviglie Italiano Pulire accuratamente gli elementi che vengono a contatto direttamente o indirettamente con gli ali menti e tutte le zone limitrofe ah Cautela Avvertenza Non usare prodotti che contengono sostanze dannose e pericolose per la salute delle per sone solventi benzine ecc Pulire gli accessori dopo l uso con uno sgrassante idoneo Si consiglia il lavaggio in lavastoviglie PULIZIA VASCA Per questa operazione procedere come di seguito indicato 1 Spegnere e lasciare raffreddare l apparecchiatura 2 Agire sull interruttore sezionatore per disattiva re l alimentazione elettrica 3 Cospargere l interno della vasca con un prodotto detergente appropriato per uso alimentare PULIZIA BACINELLE Per questa operazione procedere come di seguito indicato 1 Cospargere l interno della bacinella con un prodotto detergente appropriato per uso ali mentare 2 Risciacquare con acqua potabile ed eseguire GUASTI 6 C139615700 fm RICERCA GUASTI L apparecchiatura prima della messa in servizio stata preventivamente collaudata Le informazioni di seguito riportate hanno lo scopo di aiutare l iden tificazione e correzione di eventuali anomalie e di sfunzioni che potrebbero presentarsi in
117. uace del equipo Los usuarios deben consultar s lo la 1a parte en cam bio la 2a parte est destinada a los operadores exper tos En caso de ser necesario estos ltimos pueden leer tambi n la 1a parte a fin de obtener una visi n m s completa de todas las informaciones El fabricante se reserva el derecho de aportar mo dificaciones al equipo sin la obligaci n de comuni carlo previamente Para destacar determinadas partes relevantes del texto o para indicar algunas especificaciones im portantes se han empleado algunos s mbolos cuyo significado se ilustrar a continuaci n 1 Precauci n advertencia Indica que es necesario adoptar comporta mientos adecuados a fin de no crear situa ciones de riesgo para la salud y o la seguridad de las personas ni provocar da os econ micos Importante Indicaci n de informaciones t cnicas de par ticular importancia que no deben olvidarse IDENTIFICACI N FABRICANTE Y EQUIPO La placa de identificaci n fijada directamente en el equipo reproduce todas las referencias e indicacio 5 nes indispensables para la seguridad de servicio Reese eee aw C MUA A Modelo del aparato B Tipo de personalizaci n C Identificaci n fabricante D Clase de aislamiento LH x SS QT aoovane AL Hz 9 kw 230 30 e Ale Hz kw 230V1Ne e Ale Hzje kw C139615700 fm Espanol
118. ue interactuan con el equipo Leer atentamente las instrucciones contenidas en este manual suministrado adjunto y aquellas que estan ex puestas directamente en especial observar aquellas relativas al dispositivo de seguridad Esta absolutamente prohibido alterar eludir eliminar y soslayar los dispositivos de seguridad instalados La in observancia de esta norma puede determinar graves riesgos para la seguridad y la salud de las personas En el primer uso incluso despu s de haberse docu mentado adecuadamente es conveniente simular al gunas maniobras de prueba a fin de identificar los mandos especialmente los relativos al encendido y apagado y sus principales funciones Utilizar el equipo s lo para los usos previstos por el fa bricante Usos impropios del mismo pueden causar riesgos en cuanto a seguridad y salud de las personas ademas de da os econ micos Todas las intervenciones de mantenimiento que re quieren de una competencia t cnica precisa o de una capacidad especial deben ser efectuadas exclusiva 5 A BGN 1 6 COSE BGN 1 1 BGN 2 3 BGN 1 2 BGN 1 3 B TRA 11 gt lt TRA12 gt lt TRA 16 gt lt IDM 39603606500 tif mente por personal calificado y con experiencia reconocida y adquirida en el sector especifico de la intervenci n Para mantener la higiene y proteger los alimentos trabajados respecto de cualquier fen meno de A contaminaci n es necesario limpia
119. ure C General hazard when washing the appliance do not point pressurised water jets at internal parts D General hazard dry operation is forbidden E General hazard all relevant regulations must be complied with Install in compliance with the rele vant regulations and use in well ventilated premises only F General hazard all relevant regulations must be complied with No liability is accepted in case of fail ure to comply with the installation and commission ing instructions G CE marking indicates that the appliance is compli ant with the relevant norms H WEEE symbol indicates that the appliance is sub ject to specific waste disposal regulations English 4 SAFETY AND INFORMATION SIGNS C E IDM 39615700300 tif E F t fssssess E O E IDM 39615700400 tif C139615700 fm OPTIONAL ACCESSORIES The appliance can be equipped with the following accessories on request A A Containers B Bridging bars for containers C Over cupboard installation kit see page 12 BGN 1 6 D Bridge installation kit see page 12 E Supporting beam kit see page 12 sr BGN 1 1 BGN 2 3 BGN 1 2 BGN 1 3 B TRA11 gt lt TRA12 gt lt TRA 16 2 IDM 39603606500 tif SAFET Y SAFETY REGULATIONS During design and construction the constructor has paid special attention to factors which may cause risks to the health and safety of the people interact ing with t
120. urpose the manufacture supplies informa tion which must be considered by all those author ised to interact with the appliance during its expected lifetime in order to prevent environmental impact All packaging materials must be disposed of in accordance with the relevant laws in the country of use During use and maintenance do not dump A pollutants oils fats etc in the environ ment implement separate disposal as ap propriate to the composition of the various materials and in compliance with the relevant laws If the appliance is scrapped sort all components by characteristics and dispose of them separate ly The Safe Disposal of Waste from Electrical and Electronic Equipment WEEE Directive 2002 96 EC H important O O O Do not dump pollutant material in the envi ronment Dispose of it in compliance with the relevant laws Under the WEEE Waste Electrical and Electronic Equipment Directive 2002 96 EC when scrapping equipment the user must dispose of it at the specific authorised disposal centres or reconsign it still in stalled to the original seller on purchase of new equipment All equipment which must be disposed of in accord ance with the WEEE Directive 2002 96 EC is marked with a special symbol see page 2 The improper disposal of Waste Electrical and Electronic Equipment is liable to pun ishment under the relevant laws in the countries where the offence is com
121. us for health solvents pe troleum spirits etc Rinse surfaces with drinking water and dry CLEANING THE WELL To carry out this operation proceed as follows 1 Switch the appliance off and leave it to cool 2 Turn off the circuit breaker to disconnect it from the electrical mains 3 Apply a food grade detergent to the inside of the well 1 Apply a food approved detergent to the in side of the pan 2 Rinse the pan with drinking water and drain CLEANING THE PANS To carry out this operation proceed as fol lows Take special care not to damage stainless steel surfaces In particular avoid the use of corrosive products and do not use abrasive materials or sharp tools Pressurised water jets may only be used on ex ternal parts Remove food residues immediately before they set Remove the limescale deposits which may form on some of the appliance s surfaces 4 Rinse the well with drinking water and drain see page 8 5 Apply a specific product or a water and vinegar solution to the well to remove the detergent res idues 6 Rinse empty and dry the well 3 Apply a specific product or a water and vinegar solution to the pan to remove the detergent res idues 4 Rinse empty and dry the pan pr CH C139615700 fm TROUBLESHOOTING The appliance has been tested before being put into service The information provided below is intended to as sist in the iden
122. vigueur 15 Fran ais PV EEE MODES DE R GLAGES Les fonctions principales de l appareil ne pr voient personnel sp cialis sauf les r glages effectu s pas d interventions particuli res de r glage par du lors de l utilisation par l usager REMPLACEMENT DE PIECES 9 MODES DE REMPLACEMENTS L appareil ne prevoit pas le remplacement de par le remplacement d l ments de service qui peut ties fonctionnelles par du personnel sp cialis sauf tre effectu par l usager ELIMINATION DE L APPAREIL Cette op ration doit tre effectu e par bles huiles lubrifiantes et composants non des op rateurs experts dans le res ferreux caoutchouc PVC r sines etc pect des lois en vigueur sur la s curit du Les liminer en respectant les lois en vi lieu de travail Ne pas disperser dans l at gueur mosph re des produits non biod grada 139615700 fm Fran ais 16 C139615700 fm imliei ref capitulos 1 1 PARTE o 2 PARTE O O O Q O N p INFORMACIONES DE CAR CTER GENERAL gt INFORMACIONES DE CAR CTER T CNICO 3 SEGURIDAD alal ee ae 5 USO Y FUNCIONAMIENTO 6 MANTENIMIENTO e 9 AVERIAS una a s Pe a 10 DESPLAZAMIENTO E INSTALACI N 11 REGULACIONES 40 iia dende 16 SOSTITUCI N DE PIEZAS 16 ANEXOS Mi e sr I IV INDICE ANALITICO A Accesorios bajo
123. vitar que se endurezcan Limpiar los dep sitos calc reos que pueden for marse en algunas superficies del equipo 4 Enjuague con agua potable y vacie la cuba vease pag 8 5 Aplicar en el interior de la cuba un producto es pecifico o una soluci n de agua y vinagre para eliminar los residuos de detergente 6 Enjuagar vaciar y secar la cuba LIMPIEZA DE LAS CUBETAS 2 Enjuagar con agua potable y vaciar la cubeta 3 Rociar la cubeta con un producto espec fico o con una solucion de agua y vinagre para elimi nar los residuos de detergente 4 Enjuagar vaciar y secar la cubeta a B SQUEDA DE AVER AS Antes de la puesta en servicio el equipo ha sido so metido a prueba de funcionamiento Las siguientes informaciones tienen por objeto facilitar la identifi caci n y correcci n de eventuales anomalias y dis funciones que podr an presentarse durante el uso Algunos de estos problemas pueden ser resueltos Conexi n el ctrica no efectuada de modo correcto por el usuario pero otros requieren una competen cia t cnica precisa o determinadas capacidades raz n por la cual deben ser resueltos exclusiva mente por personal calificado con experiencia reco nocida y adquirida en el sector espec fico de intervenci n Controlar el enlace de los cables el ctricos Lasresistencias de calentamiento Intervenci n del termostato de se guridad no se activan Conmutador averiado Sustituir
124. ypenschild angef hrt sind TECHNISCHE INFORMATIONEN ALLGEMEINE BESCHREIBUNG DES GERATS Das Ger t BAINMARIE wurde f r den GebrauchinRe Das Ger t wird bedarfsabh ngig in verschiedenen staurantbetrieben projektiert und konstruiert und dient Versionen hergestellt siehe Abbildung zum Erwarmen der Lebensmittel im Wasserbad 090BM1E 190BM2E Hauptorgane A Becken aus Edelstahl B Schalter Heizwiderst nde zum Einstellen der Heizleistung C Schalter fur Wasserablauf zum Ablassen des Wassers aus dem Becken D Kontrollleuchte Stromzufuhr zur Anzeige der Stromzufuhr E Kontrollleuchte Wassertemperatur zeigt die Pha se der Erhitzung des im Becken enthaltenen Was sers an F Taste zum F llen des Beckens zum F llen des Beckens mit Wasser IDM 39615700200 tif 3 Deutsch C139615700 fm TECHNISCHE DATEN Siehe Tabellen und Anschlussschema am Ende des Handbuchs SICHERHEITSVORRICHTUNGEN Das Ger t wird zwar mit s mtlichen planm igen Sicherheitsvorrichtungen geliefert es kann jedoch notwendig sein w hrend Installation und An schluss ggf weitere erg nzende Ma nahmen zu ergreifen um den Anforderungen der einschl gi gen geltenden Gesetze zu entsprechen A Thermostat zu automatischer Wiederherstel lung unterbricht bei berhitzung die Stromzu fuhr Nach Beseitigung der St rungsursache und Abk hlung wird der Betrieb automatisch wieder
125. zione costruttore e apparec chiatura B Pericolo generico prima di effettuare qualsiasi tipo di intervento leggere attentamente il manuale C Pericolo generico durante il lavaggio dell apparec chiatura non dirigere getti d acqua in pressione sulle parti interne D Pericolo generico vietato il funzionamento a sec CO E Pericolo generico richiama l attenzione sul ri spetto delle norme Installare conformemente alle normative in vigore ed utilizzare solo in am bienti bene areati F Pericolo generico richiama l attenzione sul rispetto delle norme Si declina ogni responsabilit per il mancato rispetto delle norme di installazione e mes sa in funzione G Marcatura CE indica che l apparecchiatura con forme alla normativa H Simbolo RAEE indica che l apparecchiatura deve essere oggetto di raccolta separata Italiano 4 IDM 39615700300 tif SEGNALI DI SICUREZZA E INFORMAZIONE E O C B m F G A E IDM 39615700400 tif C139615700 fm ACCESSORI A RICHIESTA A richiesta l apparecchiatura pu essere corredata dei seguenti accessori A Bacinelle B Traversi per bacinelle C Kit per installazione su vano vedi pag 12 D Kit per installazione a ponte vedi pag 12 E Kit trave di sostegno vedi pag 12 SICUREZZA BGN 1 6 COSE BGN 1 1 BGN 2 3 BGN 1 2 BGN 1 3 B TRA 11 gt lt TRA12 gt lt TRA 16 g

Download Pdf Manuals

Related Search

Related Contents

ダイヤフラムバルブ 14 型 自在ダイヤフラムバルブ 14 型 取扱説明書  Bedienungsanleitung - HiFi  user Manual Digital Terrestrial HD Receiver PRIMA VIII    Le Régional: Gros plan sur l`habitat du futur  Samsung BF650CBB دليل المستخدم  Cleantime 100 SPAIN  llfliij\" SERVICE MANUAL  JVC KS-T707 User's Manual  スリムラインプロの取扱説明書  

Copyright © All rights reserved. Failed to retrieve file