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es fr de gb it cucina fuochi aperti + forno open burner range + oven

1. IDM 3960200250 tif 18 C139609202 fm COLLAUDO APPARECCHIATURA Prima della messa in servizio deve essere eseguito il collaudo dell impianto al fine di valutare le condizioni operative di ogni sin golo componente ed individuare le even tuali anomalie In questa fase importante verificare che tutte le condizioni di sicurez za e di igiene siano rigorosamente rispetta te Per effettuare il collaudo eseguire le seguenti veri fiche 1 aprire il rubinetto alimentazione gas e verificare la tenuta dei collegamenti 2 verificare che il gas di rete corrisponda a quello per la messa in funzione dell apparecchiatura e se necessario effettuare la trasformazione vedi pag 18 3 verificare la regolare accensione e combustio ne dei bruciatori di piano e del bruciatore del forno 4 verificare e se necessario regolare la pressio ne e la portata del gas al minimo e al massimo vedi pag 12 5 verificare il corretto funzionamento della termo coppia di sicurezza 6 verificare che non vi siano perdite di gas 7 verificare che le targhette siano compilate con le indicazioni del gas relativo al paese di utiliz zo Effettuato il collaudo se necessario addestrare op portunamente l utilizzatore affinch acquisisca tut te le competenze necessarie alla messa in servizio dell apparecchiatura in condizioni di sicu
2. IDM 3960200250 tif 18 C139609202 fm ESSAI DE L APPAREIL fl importanti O Avant la mise en service l essai de l instal lation doit tre fait pour valuer les condi tions op rationnelles de chaque composant et trouver les ventuelles ano malies Au cours de cette op ration v rifier si toutes les conditions de s curit et d hy gi ne ont t rigoureusement respect es Pour l essai effectuer les v rifications suivantes 1 Ouvrir le robinet d alimentation du gaz et v ri fier l tanch it des raccordements 2 V rifier que le gaz de r seau corresponde ce lui pour la mise en marche de l appareil et si n cessaire effectuer la transformation voir p 18 3 V rifier l allumage r gulier et la combustion des br leurs fourneau et du br leur du four 4 V rifier et si n cessaire r gler la pression et le d bit du gaz au minimum et au maximum voir page 12 5 V rifier le fonctionnement correct du thermo couple de s curit 6 V rifier qu il n y ait pas de fuites de gaz 7 V rifier que les plaques reportent les indica tions du gaz relatif au pays d utilisation L essai tant termin si n cessaire instruire oppor tun ment Putilisateur pour qu il acquiert toutes les comp tences n cessaires la mise en service de l appareil en toute s curit comme pr vu par les lois en vigueur R GLAGES E RECOMMANDATIONS POUR LES R
3. Bruciatori di piano Bruciatori di forno Top burners ven burners A Modello Consumo gas Gas consumption Gasverbrauch Allacciamento elettrico Model EEN Backofenbrenner Qn an de gaz ano de gas Electrical connection Modelle r leurs fourneau Br leurs de four Stromanschluss Mod le Quemadoresdeplano Quemadores horno kW Branchement lectrique Modelo 0105 5 kW 8 kW Conexi n el ctrica Min 1 kW Min 1 6 kW G20 G25 G30 GSI GIFAGST N 6 N 1 38 4 02 m h 4 67 m h 299kgh 2 95 kg h 06 MESI VIN SCHEDA ALLACCIAMENTI G1FAGST CONNECTION CARD G1FAGST ANSCHLUSSSCHEMA G1FAGST FICHE DES RACCORDEMENTS G1FAGST FICHA DE ENLACES G1FAGST 90 p 11 14 0 0006 KW I 4 R1 2 UNI ISO 7 1 38 KW 70 ta T Mason sei 1 L UNI ISO 7 1 T 38 kW es 0 0006 KW R1 2 UNI ISO 7 1 38 kW R1 2 UNI ISO 7 1 38 kw La Allacciamento Gas Gas input Entr e Gas Gaseinzung Conexi n Gas Scarico fumi Flue gas drain Degagement gas brules Gaseinzug Evacuaci n humos Allacciamento elettrico Electric connection Branchement electrique Elektroanschluss Conexi n el trica Morsettiera 1 Ter
4. A IDM 39609201 200 tit SWITCHING THE OVEN ON AND OFF Lighting At first switch on preheat as appropriate xX SN 1 Turn on the gas supply tap 7 2 i 2 Press the knob A and turn it anti clockwise pos 1 while at the same time pressing the pi ezoelectric ignition knob B repeatedly to light the pilot light 3 Keep the knob pressed for about 15 sec to prime the thermocouple The pilot light can also be lit by hand 4 Turn the knob anti clockwise pos 2 to be tween the minimum and maximum temperature and wait for the warm up time before using the oven see table Turning off 1 Turn the knob clockwise pos 3 to turn the burner off The pilot light will remain on to allow the burner to be re lit 2 Turn the knob clockwise pos 4 to turn off the pilot light 3 Turn off the knob to ensure safety IDM 39609201300 tif 9 English LENGTHY DOWNTIMES OF APPLIANCE If the appliance is to be out of use for a lengthy pe riod proceed as follows 1 Turn off the gas supply tap 2 Cut off the mains electricity supply using the ap pliance s master switch 3 Clean the appliance and the surrounding areas USEFUL ADVICE FOR USE To ensure correct use of the appliance the follow ing rules should be adopted Use only the accessories recommended by the constructor Check that the oven bottom plate is positioned correctly Check that the inspection hatch is closed Allow
5. Moyens de transport IM 3960200180 tif IDM 39618300800 tif 14 C139609202 fm MISE EN PLACE DE L APPAREIL Toutes les phases de mise en place doivent tre prises en consid ration d s la r alisation du projet g n ral Avant de commencer ces phases outre la d finition de la zone de mise en place celui qui est autoris effectuer ces op rations devra si n ces saire faire un plan de s curit pour sauvegar der l int grit des personnes directement impliqu es et appliquer de fa on rigoureuse toutes les lois avec une attention toute particuli re cel les sur les chantiers mobiles La zone d installation doit tre quip e de tous les raccordements d alimentation d vacuation des r sidus de production elle doit tre suffisamment clair e et avoir toutes les conditions hygi niques et sanitaires requises par les lois en vigueur pour viter la contamination des aliments Si n cessaire rep rer la position exacte de chaque appareil ou sous ensemble en tra ant les coordon n es pour les positionner correctement La mise en place doit tre faite une distance de la paroi non inf rieure 5 cm si celle ci ne r siste pas une temp rature d au moins 150 C Effectuer l installation conform ment aux lois aux normes et aux sp cifications en vigueur dans le pays VENTILATION DE LA PI CE Dans la pi ce o l appareil est install il doit y avoir d
6. ca ES H G25 G30 am lt 25 la y 2 2 i ree H 1 1 x a a5 IDM 39614600100 tif MODALIT DI RICHIESTA ASSISTENZA Per qualsiasi esigenza rivolgersi ad uno dei centri autorizzati Per ogni richiesta di assistenza tecnica indicare i dati riportati sulla targhetta di identificazione ed il tipo di difetto riscontrato Italiano E C139609202 INFORMAZIONI TECNICHE DESCRIZIONE GENERALE APPARECCHIATURA La cucina fuochi aperti con forno d ora innanzi de finita apparecchiatura stata progettata e costruita per la preparazione e cottura di alimenti nell ambito della ristorazione professionale Organi principali A Piano di cottura realizzato in acciaio inox B Bruciatori di piano realizzati in ottone possono for nire potenze variabili in funzione della loro dimensione C Scarico fumi per evacuare i fumi del forno D Accensione piezoelettrica per accendere il bru ciatore del forno E Manopola comando forno serve per regolare l ali mentazione gas del bruciatore del forno F Manopole comando bruciatori di piano servono per regolare l alimentazione gas dei bruciatori G Fomo termostatico realizzato in acciaio e comple to di porta a tenuta con maniglia atermica H Piedi registrabili per consentire un perfetto livella mento dell apparecchiatura
7. EIN UND AUSSCHALTEN DES BACKOFENS Z ndung Bei der ersten Einschaltung das Ger t rich tig vorheizen 1 ffnen Sie den Gashahn 2 Dr cken Sie auf den Knebel A und drehen Sie ihn im Gegenuhrzeigersinn Pos 1 Bet tigen Sie gleichzeitig die piezoelektrische Z ndung B um den Z ndflammenbrenner einzuschalten 3 Halten Sie den Bedienknebel etwa 15 Sekunden lang gedr ckt damit das Thermoelement in Akti on treten kann Der Z ndflammenbrenner kann auch manuell ge z ndet werden 4 Den Schalter entgegen dem Uhrzeigersinn Pos 2 auf eine Temperatur zwischen Minimum und Maximum drehen und vor Benutzung des Back ofens die erforderliche Vorheizzeit abwarten sie he Tabelle Abschaltung 1 Drehen Sie den Bedienknebel im Uhrzeigersinn Pos 3 um den Brenner abzuschalten Der Z ndflammenbrenner bleibt f r die folgenden Z ndungen des Brenners eingeschaltet 2 Drehen Sie den Bedienknebel im Uhrzeigersinn Pos 4 um den Z ndflammenbrenner auszu schalten 3 Drehen Sie den Gashahn ab um die Sicherheits bedingungen zu gew hrleisten aun E IDM 39609201300 tif Deutsch L NGERER STILLSTAND DES GER TS Verfahren Sie folgenderma en falls das Ger t l n gere Zeit nicht eingesetzt werden soll 1 Schlie en Sie den Gaszufuhrhahn 2 Das Ger t mit seinem Trennschalter vom Hauptstromnetz trennen 3 Reinigen Sie das Ger t und die angrenzenden Zonen a
8. IDM 39609202100 tif 22 C139609202 fm SOSTITUZIONE UGELLO BRUCIATORE FORNO Per questa operazione procedere nel modo indica to 1 Chiudere il rubinetto alimentazione gas 2 Aprire il portello A 3 Estrarre la suola B e la griglia C dal forno 4 Svitare l ugello D e sostituirlo con quello adat to al tipo di gas utilizzato vedi tabella in fondo al manuale 5 Inserire la suola B la griglia C e richiudere il portello A ad operazione ultimata IDM 39609202200 tif SOSTITUZIONE UGELLO SPIA PILOTA BRUCIATORE FORNO Per questa operazione procedere nel modo indica to 1 Chiudere il rubinetto alimentazione gas 2 Aprire il portello A 3 Estrarre la suola B e la griglia C dal forno 4 Svitare il tappo D 5 Estrarre l ugello E e sostituirlo con quello adatto al tipo di gas utilizzato vedi tabella in fondo al manuale 6 Rimontare il tappo D 7 Inserire la suola B la griglia C e richiudere il portello A ad operazione ultimata IDM 39609200500 tif DISMISSIONE E DEMOLIZIONE APPARECCHIATURA In fase di dismissione necessario effettuare una serie di interventi per fare in modo che l apparec chiatura ed i suoi componenti non costituiscano un intralcio e non siano facilmente accessibili Per evitare che l apparecchiatura possa costituire pericoli per le persone e l ambiente necessario scollegare e rendere inutili
9. ing partly on the destination vs u MESS The chart shows the most commonly used alterna m tives Q During transport fix the packaging to the means of Qa i BD anspor securely to prevent undesirable shifting can Fu Cal E al 7 u Means of transport 3960200180 tif HANDLING AND LIFTING The appliance can be handled using fork lift or hook equipment of suitable load carrying capacity Before lifting check the position of the load s centre of gravity When engaging with the lifting equipment watch out for the gas supply pipe IDM 39618300800 tif C139609202 fm English 14 C139609202 fm INSTALLATION OF THE APPLIANCE All installation stages must be considered right from production of the general layout Before starting these stages as well as deciding the place of instal lation if necessary the person authorised to carry out these operations must organise a safety plan to protect the people directly involved and he must also ensure strict compliance with all legal require ments especially those relating to mobile work sites The place of installation must have all the connec tions needed to supply the appliance and dispose of the production residues must be suitably lit and must meet all legal health and hygiene require ments to prevent the contamination of the foods If necessary fix the exact position of each individual appliance or subassembly by mark coordinates to locate them
10. pressure test point F 6 Turn the gas supply tap back on IDM 39609201400 tif 7 Light one of the burners turn the knob to the full flame setting see page 8 then check that the pressure reading is the same as the values pro vided in the table see back of manual 8 Switch off the burner turn off the gas supply tap and disconnect the pressure gauge 9 Restore the initial conditions after completing the operation IDM 39609201500 tif C139609202 fm English 12 C139609202 fm FAULT 6 TROUBLESHOOTING The appliance has been tested before being put into service The information provided below is intended to as sist in the identification and correction of any anom alies and malfunctions which might occur during use Smellofgas The user can solve some of these problems him self but for others specific technical knowledge or Occasional leak because flame has gone out skill is required and so they must only be carried out by qualified staff with recognised experience ac quired in the specific sector of operation Turn off the gas supply tap and ventilatethe room The pilotlightdoes notignite The sparkignition devices are not Check that the ignition devices are in good working order Lightby hand with a naked light sida H important Contact the after sales service Airin pipelines due to long period Make more attempts outofuse
11. Donn es techniques 5 E Elimination et d molition de l appareil 23 Emballage et d ballage 14 Entretien 10 Entretien recommandations pour I 10 Essai de l appareil 19 essai de l appareil 19 Extinction et allumage br leurs fourneau 9 F Fabricant et appareil identification 4 G Gaz contr le de la pression 12 Graissage du robinet a gaz 21 Identification du fabricant et de l appareil 4 Informations pour le lecteur 3 Installation des parties d mont s 15 installation des parties d mont s 15 Installation et manutention recommandations pour la 14 Inutilisation prolong e de l appareil 10 L Levage et manutention 14 M Manutention et installation 14 Manutention et installation recommandations pour la 14 Manutention et levage 14 Mise niveau 16 mise niveau 16 Mise en place de l appareil 15 mise en place de l appareil 15 N Nettoyage de l appareil 11 Nettoyage de la table de cuisson des br leurs et des accessoires 11 Nettoyage du four 12 nettoyage du four 12 P Pannes d pannage 13 Pression du gaz contr le 12 R Raccordement du gaz 17 recommandations pour l utilisation 8 Recommandations pour l entretien 10 Recommandations pour la manutention et l installation 14 Recommandations pour le remplacement des pi ces 22 Recommandations pour les r glages 19 R glage air primaire du br leur de four 21 R glage du dispositif de fermeture du four 21
12. IDM 39609202000 tif R GLAGE DU DISPOSITIF DE FERMETURE DU FOUR Pour cette op ration proc der comme suit 1 Ouvrir la porte A 2 Agir sur la vis B pour r gler la hauteur de la roulette C 3 Desserrer les vis D r gler la position de la bu t e E serrer de nouveau les vis et v rifier si la porte A ferme bien 4 R p ter cette op ration sur l autre porte CES Apr s la premi re utilisation avec le four encore chaud v rifier si les portes A se ferment correctement Dans le cas contrai re recommencer le r glage IDM 39609200800 tif GRAISSAGE DU ROBINET A GAZ Pour cette op ration proc der comme suit 1 Fermer le robinet d ali mentation du gaz 2 Enlever la manette A 3 D visser les vis C et d monter le tableau de commandes B 4 D visser les vis D et extraire la calotte E 5 Extraire le c ne F 6 Nettoyer le c ne F et son logement IDM 39618301500 tif 21 Frangais C139609202 fm 7 Graisser le c ne F le remettre dans son loge ment et le tourner plu sieurs fois 8 Extraire le c ne F pour liminer la graisse en surplus 9 Remonter le c ne F et la calotte E 10 Remonter le tableau de commandes B et les manettes A lorsque Pop ration est termin e IDM 39618301500 tif REMPLACEMENT DE PIECES Avant d effectuer tout remplacement activer tous
13. Die dui i y Symbole temp rature IDM 39609201100 tif Frangais C139609202 fm ALLUMAGE ET EXTINCTION BR LEURS FOURNEAU Allumage 1 Ouvrir le robinet d alimentation du gaz 2 Presser et tourner la manette A en sens anti horaire pos 1 pour allumer le br leur 3 Continuer appuyer sur la manette pendant environ 15 s pour permettre l intervention du thermocouple 4 Tourner graduellement la manette en sens anti horaire pour r gler la puissance de la flamme jusqu la valeur minimum Extinction 5 Tourner la manette en sens horaire pos 2 pour teindre le br leur 2 6 Fermer le robinet pour garantir les conditions A de s curit PE EN da IDM 39609201 200 tit ALLUMAGE ET EXTINCTION DU FOUR A Allumage impor a lt Au premier allumage effectuer un pr chauffage appropri 1 Ouvrir le robinet d alimentation du gaz 2 Presser et tourner la manette A en sens anti horaire pos 1 et simultan ment agir plusieurs fois sur l allumage pi zo lectrique B pour al lumer la veilleuse pilote 3 Continuer appuyer sur la manette pendant environ 15 s pour permettre l intervention du thermocouple L allumage de la veilleuse pilote peut tre effectu e manuellement 4 Tourner la manette en sens anti horaire pos 2 entre la temp rature minimale et la maximale et attendre le temps de pr chauffage avant d utili ser le four voir
14. ELETTRICO L equipaggiamento elettrico stato progettato e co struito secondo quanto previsto dalle norme vigenti in materia Queste norme tengono in considerazione le condizioni di funzionamento in base all ambiente circostante L elenco riporta le condizioni necessarie per il corret to funzionamento dell equipaggiamento elettrico La temperatura ambiente non deve essere inferio re a 5 C L umidit relativa deve essere compresa tra il 50 rilevata a 40 C e il 90 rilevata a 20 C L ambiente di installazione non deve essere fonte di disturbi elettromagnetici e di radiazioni raggi X laser ecc L ambiente non deve presentare zone con con centrazione di gas e polveri potenzialmente esplo sivi e o a rischio di incendio prodotti e i materiali utilizzati durante l attivit pro duttiva e le fasi di manutenzione non devono con tenere agenti contaminanti e corrosivi acidi sostanze chimiche sali ecc e non devono poter penetrare e o venire in contatto con i componenti elettrici Durante le fasi di trasporto ed immagazzinamento la temperatura dell ambiente deve essere com presa fra 25 C e 55 C L equipaggiamento elet trico pu comunque essere esposto ad una temperatura fino a 70 C purch il tempo di espo sizione non sia superiore a 24 ore Se non possibile rispettare una o pi condizioni fra quelle elencate indispensabili per il corretto funzio namento dell equ
15. Handhabung und Installation Empfehlungen f r die 14 Hersteller und Ger t Kennzeichnung 4 Hinweise zum Austausch von Teilen 22 Hinweisschilder Sicherheit und Informationen 6 Hub und Handhabung 14 Informationen f r den leser 3 Installation ausgebauter Komponenten 15 Installation des Ger ts 15 Installation und Handhabung Empfehlungen f r die 14 K Kennzeichnung Hersteller und Ger t 4 Kochstellenbrenner Ein und Ausschalten 9 Kontrolle des Gasdrucks 12 Kundendienst anfordern 4 L L ngerer Stillstand des Ger ts 10 M Montage bei Reihenaufstellung 16 N Nivellieren 16 O Optionales Zubeh r 6 R Raumbel ftung 15 Reinigung der Kochmulde Brenner und Zubeh rteile 11 Reinigung des Backofens 12 Reinigung des Ger ts 11 S Schmierung des Gashahns 21 Sicherheit 6 Sicherheitshinweise und Informationen 6 Sicherheitshinweise zur elektrischen Ausr stung 7 Sicherheitsvorrichtungen 5 Stromanschluss 17 Die vollst ndige oder teilweise Reproduktion dieses Dokuments ohne die Zustimmung des Herstellers istverboten N Der Hersteller beh lt sich im Rahmen seiner Politik der kontinuierlichen Verbesserung das Recht zu Anderungen an dieser Dokumentation vor ohne zueiner Benachrichtigung verpflichtet zu sein sofern hierdurch die Sicherheitnichtbeeintr chtigtwird 2002 Texte Illustrationen und Layouterstelltvon IDM esperti incomunicazione tecnica Forli Italien Die Texte d rfen
16. L Attacco alimentazione gas serve per allacciare l alimentazione del gas La sua posizione varia a se conda della versione vedi Scheda allacciamenti in fondo al manuale DATI TECNICI Vedi tabelle e Scheda allacciamenti in fondo al manuale IDM 39609200900 tif DISPOSITIVI DI SICUREZZA Anche se l apparecchiatura completa di tutti i di spositivi di sicurezza in fase di installazione e allac ciamento essi dovranno se necessario essere integrati con altri in modo da rispettare le leggi vi genti in materia L illustrazione indica la posizione dei dispositivi A Rubinetto alimentazione gas serve per aprire e chiudere il collegamento alla linea di alimenta zione gas B Termocoppia di sicurezza blocca l alimentazione del gas in caso di spegnimento della fiamma Cautela Avvertenza Verificare quotidianamente che i dispositivi di sicurezza siano perfettamente installati ed efficienti ST L B E OE IDM 39609201000 tif 5 Italiano SEGNALI DI SICUREZZA E INFORMAZIONE L illustrazione indica la posizione dei segnali applicati A Targa identificazione costruttore e apparec chiatura B Pericolo generico prima di effettuare qualsiasi tipo di intervento leggere attentamente il manuale C Pericolo generico durante il lavaggio dell apparec chiatura non dirigere getti d acqua in pressione sulle parti interne D Pericolo generico richiama l attenzione
17. spegnere e regolare il bruciatore del forno C Manopola comando bruciatore di piano serve per accendere spegnere e regolare il bruciatore di piano corrispondente Indice spegnimento Indice bruciatore anteriore i 1 i A Indice potenza massima Indice potenza minima Indice bruciatore posteriore Indice temperatura Indice forno Indice spia pilota Li IDM 39609201100 tif C139609202 fm taliano C139609202 fm ACCENSIONE E SPEGNIMENTO BRUCIATORI DI PIANO Accensione 1 Aprire il rubinetto alimentazione gas 2 Premere e ruotare la manopola A in senso an tiorario pos 1 per accendere il bruciatore 3 Mantenere premuta la manopola per circa 15 sec per consentire l intervento della termocop pia 4 Ruotare gradualmente la manopola in senso antiorario per regolare la potenza della fiamma fino al valore minimo Spegnimento 1 Ruotare la manopola in senso orario pos 2 per spegnere il bruciatore 2 Chiudere il rubinetto per garantire condizioni di sicurezza Accensione Alla prima accensione eseguire una fase di preriscaldamento adeguato 1 Aprire il rubinetto alimentazione gas 2 Premere e ruotare la manopola A in senso an tiorario pos 1 e contemporaneamente agire ripetutamente sull accensione piezoelettrica B per accendere la spia pilota 3 Mantenere premuta la manopola per circa 15 sec per consentire l intervento della termocop pia L accen
18. 088 NO 30 20 35 0 625 85 gt HU 30 20 35 S0205 g z gt CY TR 207 MR AB 28 30 20 35 37 25 45 gt MT 30 28 3 A 238 PL 20 97 5 25 gt gt gt gt RO 20 es 20 17 25 30 20 35 SO OMS 1 Pressione nominale Rated pressure Nenndruck Pression nominale Presi n nominal 2 Pressione minima Minimum pressure Mindestdruck Pression minimum Presi n m nima 3 Pressione massima Maximum pressure H chstdruck Pression maximum Presi n m xima
19. Apagado 1 Para apagar el quemador girar el mando en el sentido de las agujas del reloj pos 2 2 Cerrar el grifo a fin de garantizar condiciones de seguridad ENCENDIDO Y APAGADO DEL HORNO Encendido Al efectuar el primer encendido se debe acti var una adecuada fase de precalentamiento 1 Abrir el grifo de alimentaci n del gas 2 Para encender el testigo piloto presionar y gi rar el mando A en el sentido contrario al de las agujas del reloj pos 1 y de forma simult nea accionar repetidamente el encendido piezo el ctrico B 3 Mantener presionado el mando durante aprox 15 s para obtener la intervenci n del termopar El encendido del testigo piloto tambi n puede efectuarse manualmente 4 Girar el mando en sentido antihorario pos 2 para situarlo entre la temperatura m nima y la m xima esperar el tiempo de precalentamien to antes de utilizar el horno v ase tabla Apagado 1 Para apagar el quemador girar el mando en el sentido de las agujas del reloj pos 3 El testi go piloto permanecer encendido para los su cesivos encendidos del quemador 2 Para apagar el testigo piloto girar el mando en el sentido de las agujas del reloj pos 4 3 Cerrar el grifo a fin de garantizar condiciones de seguridad N _A IDM 39609201300 tif Espa ol se 0139609202 PER ODO PROLONGADO DE INACTIVIDAD DEL EQUIPO En caso de que el equipo
20. E heraus und ersetzen Sie sie mit dem f r den betreffenden Gastyp geeigneten Bauteil siehe Tabelle am Ende des Handbuches 6 Den Verschluss D wieder anbringen 7 Den Unterboden B und den Rost C einset zen und anschlieBend die Backofent r A schlieBen IDM 39609200500 tif AUBERBETRIEBNAHME UND VERSCHROTTUNG DES GER TS Bei der Au erbetriebnahme m ssen einige Vorkeh rungen getroffen werden um sicherzustellen dass das Ger t und seine Komponenten kein Hindernis darstellen und nicht leicht zug nglich sind Damit das Ger t keine Gefahr f r Personen und f r die Umwelt darstellt m ssen alle Verbindungen mit den Energiequellen Strom usw getrennt und un brauchbar gemacht und alle ggf vorhandenen Fl ssigkeiten Schmiermittel le usw abgelassen werden Das Ger t in einem nicht leicht zug nglichen geeig neten Bereich abstellen der mit geeigneten Mitteln e abgegrenzt wurde um Unbefugten den Zugang zu verwehren fi 139609202 23 Bei der Verschrottung die Komponenten in Abh n gigkeit von ihren chemischen Eigenschaften tren nen und f r ihre getrennte Entsorgung nach den einschl gigen geltenden gesetzlichen Bestimmun gen sorgen A Nicht biologisch abbaubare Produkte Schmier le und nicht eisenhaltige Kompo nenten Gummi PVC Kunstharz usw d r fen nicht in die Umwelt gelangen Sie m ssen nach den einschl gigen geltenden gesetzlichen Bestimmungen entso
21. G31 30 5 E 115 5 1 45 EE 112H3B P CSC A Enea A A cS ES 112H3 G20 20 5 170 gt 2 1 80 EAN G30 G31 30 5 E 115 1 45 FI 112H3B P_ HA NAAA EA A FR 112E 3 G20 20 5 170 1 80 er a VE G30 G31 28 30 37 5 gt 115 1 45 GB 12H3 Nc IIA I CRC RRC GE LE E 112H3 G20 20 5 E 170 1 80 NAPA AAA R A G30 G31 30 5 gt 115 1 45 T2H3B P HE 7 2 28 came SS HR 112H3B P G20 20 5 170 gt 1 80 aati Se ee AA AAA G30 G31 30 5 5 115 1 45 HU 13B P CT39609202 fm Tabella iniettori bruciatore di piano 9105 Table of top burner injectors 4105 Tabelle D sen f r Kochstellenbrenner 8105 Tableau des injecteurs du br leur fourneau 2105 Tabla inyectores quemador de plano 9105 1 2 Gas Penmbar QnmaxkW p 3 mbar g 4 5 9 6 QnminkW p 7 mbar 9 8 IE 112H3 G20 20 5 170 gt gt 1 80 ERE e aE A AN G30 G31 28 30 37 5 a 115 gt gt 1 45 OC EE EE DE SCG AA AAA AA AA LT II2H3B P G20 20 5 170 gt 1 80 L AAN LU PE RO ri EE GS TES CE ES LV 112H3B P G20 20 5 170 gt 1 gt 80 A S E ES G30 G31 30 5 gt 115 gt gt 1 45 MT BBP EE SAA E n I ET Ps NL II2L3B P L Cr r_r_r_ _ Oe G30 G31 30 5 a 115 gt gt 1 45 NO 112H3B P G20 2 5 IA OI AAA AA AA A A co sos 384 PL 12E G20 20 5 a 17
22. GLAGES CERTES Avant d effectuer tout type de r glage acti ver tous les dispositifs de s curit pr vus et valuer s il faut informer le personnel qui travaille et celui proximit En particulier fermer le robinet d alimentation du gaz et emp cher l acc s tous les dispositifs qui pourraient s ils sont activ s provoquer des conditions de danger inattendu en cau sant des dommages la s curit et la sant des personnes R GLAGE DU MINIMUM DU ROBINET GAZ DE S CURIT BR LEURS FOURNEAU HH important 7 Ce r glage n est effectu que si le type de gaz raccorder est diff rent de celui d es sai et apr s avoir effectu la transformation de l alimentation voir page 18 Avant d ef fectuer ce r glage v rifier que la pression 19 du gaz d alimentation soit conforme la va leur de la pression nominale relative au m me type de gaz voir tableau la fin du manuel Fran ais Pour cette op ration proc der i 2 3 4 5 6 de gaz raccorder est diff rent de celui d essai et apr s avoir effectu la transfor mation de l alimentation voir page 18 Avant d effectuer ce r glage v rifier que la pression du gaz d alimentation soit confor me la valeur de la pression nominale rela tive au m me type de gaz voir tableau la comme suit Fermer le robinet d ali mentation du gaz Enlever la manette A D visser les vis C et d monter le
23. N s 1DM 39604010500 tif IDM 3960200250 tif 18 C139609202 fm PRUEBA DE FUNCIONAMIENTO DEL EQUIPO Antes de la puesta en servicio debe efec tuarse la prueba de funcionamiento del sis tema a fin de evaluar las condiciones operativas de cada uno de sus componen tes e identificar eventuales anomalias Du rante esta fase es importante controlar que todos los requisitos en cuanto a seguridad e higiene sean respetados rigurosamente Para efectuar la prueba de funcionamiento aplicar las siguientes instrucciones 1 Abrir el grifo de alimentaci n del gas y controlar la hermeticidad de las conexiones 2 Controlar que el gas de red corresponda al del funcionamiento del equipo y en caso contrario efectuar la respectiva transformaci n v ase p g 18 3 Controlar el correcto encendido y combusti n de los quemadores de plano y del quemador del horno 4 Controlar y si fuera necesario regular la pre si n y el caudal del gas al m nimo y al m ximo v ase p g 12 5 Controlar el perfecto funcionamiento del termo par de seguridad 6 Controlar que no haya p rdidas de gas 7 Controlar que las placas presenten las indica ciones del gas utilizado en el pa s de instala ci n del equipo Una vez efectuada la prueba de funcionamiento si fuera necesario capacitar adecuada
24. accessori pulizia 11 Pressione gas controllo 12 Pulizia apparecchiatura 11 Pulizia forno 12 Pulizia piano di cottura bruciatori e accessori 11 R Raccomandazioni per il lettore 3 Raccomandazioni per l uso 8 Raccomandazioni per la manutenzione 10 Raccomandazioni per la movimentazione e installazione 14 Raccomandazioni per la sostituzione parti 22 Raccomandazioni per le regolazioni 19 Regolazione aria primaria bruciatore forno 21 Regolazione dispositivo chiusura forno 21 Regolazione minimo rubinetto valvolato gas bruciatori di piano 19 Regolazione minimo rubinetto valvolato gas forno 20 Regolazioni raccomandazioni per le 19 Ricerca guasti 13 Evietata la riproduzione anche parziale di questo documento senza il consenso del costruttore n Egli impegnato in una politica di continuo miglioramento esiriservail diritto di modificare questa documentazione senzal obbligo di preavviso pur ch ci non costituisca rischi per la sicurezza 2002 Autoridei testi illustrazioni edimpaginazione IDM esperti in comunicazione tecnica Forl testi possono essere riprodotti integralmente o parzialmente dal costruttore purch vengacitato l autore le Italiano C139609202 fm Rubinetto gas ingrassaggio 21 Rubinetto valvolato gas bruciatori di piano regolazione minimo 19 S Scopo del manuale 3 Segnali di sicurezza e informazione 6 Sicurezza e informazione segnali di
25. anforderungen ber cksichtigt sondern auch die die Sicherheitshinweise Regeln der guten Bautechnik befolgt Das Ziel Bei Transport Handhabung und Installation vor vorliegender Informationen besteht darin die Be sichtig zu Werke gehen damit das Ger t nicht nutzer aufzukl ren damit diese der Vermeidung herabf llt oder St e erleidet und seine Kompo jeglicher Gefahren besondere Aufmerksamkeit nenten besch digt werden C139609202 fm Deutsch 6 C139609202 fm Die installierten Sicherheitsvorrichtungen d rfen weder um bzw ausgebaut noch deaktiviert oder anderweitig umgangen werden Die Nichtbeach tung oben stehender Forderung kann schwer wiegende Gefahren f r Sicherheit und Gesundheit von Personen hervorrufen Auch nach angemessener Aufarbeitung der Do kumentation kann es bei der ersten Verwendung erforderlich sein einige Probeman ver zu simu lieren um sich mit den Bedienelementen insbe sondere Z ndung und Abschaltung sowie den wichtigsten Funktionen vertraut zu machen Setzen Sie das Ger t nur f r die vom Hersteller vorgesehenen Verwendungszwecke ein Der missbr uchliche Einsatz des Ger ts kann schwerwiegende Gefahren f r Sicherheit und Gesundheit von Personen und finanzielle Verlu ste hervorrufen S mtliche Wartungsarbeiten die pr zise Fach kenntnisse oder besondere F higkeiten erfor dern d rfen ausschlie lich von qualifiziertem Personal mit nachweislicher Erfahrung in d
26. buena t cnica de fabricaci n El objetivo de estas informaciones es sensibilizar a los usuarios para que presten especial atenci n a fin de prevenir todo tipo de riesgos La pruden cia es de todas maneras insustituible La seguri dad est tambi n en manos de todos los Operadores que interact an con el equipo C139609202 fm Espa ol Leer atentamente las instrucciones contenidas en este manual suministrado adjunto y aquellas que est n expuestas directamente en especial observar aquellas relativas al dispositivo de se guridad Durante su transporte desplazamiento e instala ci n se debe impedir que el aparato sufra golpes o ca das a fin de evitar que sus componentes se da en Est absolutamente prohibido alterar eludir eli minar y soslayar los dispositivos de seguridad instalados La inobservancia de esta norma pue de determinar graves riesgos para la seguridad y la salud de las personas C139609202 fm En el primer uso incluso despu s de haberse documentado adecuadamente es conveniente simular algunas maniobras de prueba a fin de identificar los mandos especialmente los relati vos al encendido y apagado y sus principales funciones Utilizar el equipo s lo para los usos previstos por el fabricante Usos impropios del mismo pueden causar riesgos en cuanto a seguridad y salud de las personas adem s de da os econ micos Todas las intervenciones de mantenimiento que requieren
27. de alimentaci n del gas 2 Abrir la portezuela A 3 Extraer la solera B y la rejilla C del horno 4 Desenroscar el tap n D 5 Extraer el inyector E y sustituirlo por otro que sea adecuado para el tipo de gas utilizado v ase tabla al final del manual 6 Enroscar nuevamente el tap n D 7 Montar la solera B la rejilla C y cerrar la por tezuela A una vez concluida la operaci n 1DM 39609200500 tif FIN DE LA VIDA TIL Y DESGUACE DEL APARATO Al cesar la vida til del aparato es necesario efec tuar una serie de intervenciones para impedir que el mismo y sus componentes puedan constituir un obst culo e impedir tambi n el acceso a ellos Para evitar que el aparato pueda constituir un peli gro para las personas y el ambiente se deber n desconectar e inutilizar todas las fuentes de ali mentaci n el ctrica etc y descargar todos los l quidos que a n puedan estar presentes lubricantes aceites etc Depositar el aparato en una zona adecuada no f cilmente accesible y delimitada para impedir el ac ceso a terceros 23 Al efectuar el desguace del aparato seleccionar to dos los componentes en funci n de sus caracter s ticas qu micas y eliminarlos de manera diferenciada en conformidad con lo dispuesto por las normas vigentes en esta materia No abandonar en el ambiente productos que no sean biodegradables aceites lubri cantes ni componentes no ferro
28. deba permanecer inacti vo durante un per odo prolongado de tiempo se deber n efectuar las siguientes operaciones 1 Cerrar el grifo de alimentaci n del gas 2 Con el interruptor aislador del aparato desacti var la conexi n a la l nea el ctrica principal 3 Limpiar prolijamente el equipo y las zonas ad yacentes CONSEJOS PARA EL USO A fin de garantizar un uso correcto del equipo apli car las siguientes recomendaciones Utilizar exclusivamente los accesorios indicados por el fabricante Controlar el correcto posicionamiento de la sole ra del horno Controle que la puerta de inspecci n est cerrada Activar una fase de precalentamiento antes de utilizar el horno 4 Esparcir sobre las superficies de acero inoxida ble una capa delgada de aceite comestible 5 Efectuar todas las operaciones de manteni miento 6 Dejar el equipo descubierto y las c maras de cocci n abiertas Evitar utilizar el horno con la puerta parcialmente abierta Para cocer en el horno utilice las gu as superio res para las tartas y las gu as inferiores para los asados Mantener constantemente limpio el aparato y las zonas a l pr ximas La limpieza deber efectuarse utilizando Unica mente productos detergentes previstos para uso alimentario MANTENIMIENTO RECOMENDACIONES PARA EFECTUAR EL MANTENIMIENTO Mantener el equipo en condiciones de maximo rendi miento con las operaciones de mantenimiento pr
29. der Wand gesichert werden um zu verhindern dass der Gasschlauch besch digt wird weil das Ger t verschoben wird Nur bei Version G1FAGST IDM 39609201600 tif INSTALLATION AUSGEBAUTER KOMPONENTEN Bei der Lieferung sind einige Komponenten des Ger tes ausgebaut und m ssen bei der Installation wieder eingebaut werden Dazu geh ren insbeson dere die F e A 15 se00000004 N IDM 39618301000 tif Deutsch NIVELLIEREN Regulieren Sie die F e A um das Ger t wasser waagengerecht aufzustellen IDM 39603610000 tif MONTAGE BEI REIHENAUFSTELLUNG Verfahren Sie folgendermaBen um Ger te neben einander in einer Reihe aufzustellen 1 Den Schalter A abziehen 2 Die Schrauben C ausschrauben und die Blen den B ausbauen 3 Bekleben Sie die Ger tekanten die nebenein ander angeordnet werden sollen mit ei nem Schutzband amp 4 Beschichten Sie die Seitenw nde die ne C139609202 fm beneinander aufgestellt werden sollen mit einer Dichtungsmasse f r Lebensmit telzwecke 5 Die Ger te aneinander reihen 6 Das Ger t mit den Schrauben und Muttern D E anschlieBen 7 Entfernen Sie berfl ssige Dichtungsmasse und Klebeband 8 Beschichten Sie die Innenseite des Deckels F mit der Dichtungsmasse und montieren Sie den Deckel um die Befestigungszone zu bedecken 9 Die Blenden B und die Schalter A nach Ab schluss der A
30. ex plosive and or represent a fire hazard The products and materials used during produc tion and maintenance must not contain contami nants or corrosives acids chemicals salts etc and must not be able to penetrate and or come into contact with the electrical components During transport and storage the ambient tem perature must be between 25 C and 55 C How ever the electrical equipment may be exposed to a temperature of up to 70 C provided the expo sure time does not exceed 24 hours If it is not possible to comply with one or more of the conditions listed essential for correct operation of the electrical equipment agreement must be reached in the contract concerning the additional features required to create the most suitable condi tions e g special electrical components air condi tioning equipment etc English C139609202 fm USE AND OPERATION RECOMMENDATIONS FOR USE H important O The rate of accidents deriving from the use of appliances depends on many factors which cannot always be foreseen and controlled Some accidents may be caused by unpredict able environmental factors while others are due above all to the behaviour of users As well as receiving authorisation and appropri ate instruction if necessary the first time they use the appliance users must carry out a few simulated practice operations in order to get to know the controls and the main functions U
31. expedici n puede ser efectuada con algunos de sus componentes desmon tados y adecuadamente protegidos y embalados Sobre el embalaje est n reproducidas todas las infor maciones necesarias para efectuar la carga y y la cantidad exacta de sus componentes El material de embalaje debe ser eliminado ade cuadamente de conformidad con lo dispuesto por las normas vigentes descarga del equipo En fase de desembalaje controlar su integridad TRANSPORTE El transporte en funci n tambi n del lugar de des tinaci n puede ser efectuado mediante diversos medios El esquema representa las soluciones m s utiliza das A fin de evitar desplazamientos intempestivos du rante el transporte es importante anclar adecuada mente el equipo al medio utilizado DESPLAZAMIENTO Y ELEVACI N El equipo puede ser desplazado con un equipo de elevaci n de horquillas o de gancho de capacidad adecuada Para ejecutar esta operaci n se debe controlar atentamente el centro de gravedad de la carga Proceder con cautela al introducir el equipo de elevaci n a fin de no da ar el tubo de ali mentaci n del gas C139609202 fm Espa ol IDM 39603609700 tif Dispositivos de elevaci n 8 Cal Medios de transporte IDM 3960200180 tif IDM 39618300800 tif 14 C139609202 fm INSTALACI N DEL EQUIPO Durante la realizaci n
32. fare attenzione al collegamento dei cavi di neutro e di terra se non effettuato correttamente il brucia tore non si accende IDM 39614603700 tif 8 Montare il coperchio H e fissarlo con le viti 9 Montare la scatola elettrica F e fissarla con le viti 10 Rimontare il cruscotto D e le manopole B ad operazione ultimata TRASFORMAZIONE ALIMENTAZIONE L apparecchiatura stata collaudata dal co struttore con il proprio gas di rete segnalato dall adesivo applicato sulla targhetta di identifica zione Se il tipo di gas da allacciare diverso da quello di collaudo procedere nel modo indicato 1 Chiudere il rubinetto alimentazione gas A 2 Sostituire gli ugelli dei bruciatori di piano vedi pag 22 3 Sostituire l ugello del bruciatore del forno vedi pag 23 4 Sostituire lugello della spia pilota del bruciatore del forno vedi pag 23 5 Regolare se necessario l aria primaria del bru ciatore del forno vedi pag 21 6 Regolare il minimo sui rubinetti valvolati gas dei bruciatori di piano vedi pag 19 e del bruciato re del forno vedi pag 20 7 Rimuovere l adesivo applicato sulla targhetta di identificazione e applicare quello nuovo per evi denziare il gas in uso Ad operazione ultimata accertarsi che non vi siano fuoriuscite di gas o anomalie di funzionamento C139609202 fm Italiano N s 1DM 39604010500 tif
33. if they are not connected correctly the burn er does not light The constructor has tested the appliance with its own mains gas identified by the sticker ap plied to the nameplate If the type of gas to be connected is different from that used for testing proceed as follows 1 Turn off the gas supply tap A 2 Change the top burner nozzles see page 22 3 Change the oven burner nozzle see page 23 4 Change the oven burner pilot light nozzle see page 23 5 If necessary adjust the oven burner primary air see page 21 6 Adjust the minimum setting on the gas control valves of the hob burners see page 21 and the oven burner see page 20 7 Remove the sticker from the nameplate and ap ply the new one to identify the gas being used El importani O On completion of the operation make sure that there are no gas leaks or malfunctions English IDM 39614603700 tif 8 Fit the lid H and secure it with the screws 9 Fit the electrical equipment box F and secure it with the screws 10 Replace the control panel D and the knobs B on completion of the operation CONVERSION OF GAS SUPPLY N s 1DM 39604010500 tif IDM 3960200250 tif 18 C139609202 fm TESTING OF THE APPLIANCE Bd importanti O Before it is put into service t
34. immediatamente individuabile il suo stato aperto o chiuso ALLACCIAMENTO ELETTRICO Effettuare l allacciamento elettrico solo se l ap parecchiatura allestita con il dispositivo di ac censione elettronica del forno L allacciamento deve essere effettuato da personale autorizzato e qualificato nel ri spetto delle leggi vigenti in materia e con l utilizzo di materiale appropriato e prescrit to L apparecchiatura viene fornita a richie sta con tensione di funzionamento a 230V 1N di Cautela Avvertenza Prima di eseguire qualsiasi intervento disatti vare l alimentazione elettrica generale Effettuare l allacciamento dell apparecchiatura alla rete di alimentazione nel modo indicato 1 Installare se non presente un interruttore se zionatore A vicino all apparecchiatura con sganciatore magnetotermico e blocco differen ziale 2 Sfilare le manopole B IDM 39609201700 tif Italiano 3 Svitare le viti C e smontare il cruscotto D 4 Svitare le viti E ed estrarre la scatola elettrica F 5 Svitare le viti G per smontareil coperchio H 6 Collegare l interruttore sezionatore A alla morsettiera L dell apparecchiatura come indi cato in figura e nello schema elettrico in fondo al manuale Utilizzare un cavo flessibile con caratteristiche non inferiori al tipo HO7RN F e con temperatura di utilizzo di almeno 80 C 7 Serrare il pressacavo M In fase di allacciamento
35. les dispositifs de s curit pr vus et va luer s il faut informer les op rateurs travaillant sur l appareil et ceux a proximit En particulier fer mer le robinet d alimentation du gaz et emp cher l acc s tous les dispositifs qui pourraient s ils sont activ s provoquer des conditions de danger inattendu en causant des dommages la s curit et la sant des personnes S il faut remplacer des composants us s utiliser exclusivement des pi RECOMMANDATIONS POUR LE REMPLACEMENT DES PIECES ces de rechange d origine Le fabricant d cline toute responsabilit pour des dommages a des person nes ou des composants d rivant de l utilisation de pi ces de rechange qui ne sont pas d origine et d interventions extraordinaires qui peuvent modifier les conditions requises de s curit sans son auto risation Pour la demande de composants suivre les indications report es dans le catalogue des pi ces de rechange REMPLACEMENT DE LA BUSE DU BRULEUR FOURNEAU Pour cette op ration proc der comme suit 1 Fermer le robinet d alimentation du gaz 2 Enlever la grille A 3 Extraire la t te de br leur B 4 D visser le tuyau Venturi C et l extraire 5 D visser la buse D et la remplacer par celle adapt e au type de gaz utilis voir tableau la fin du manuel 6 Revisser le tuyau Venturi C et repositionner la t te de br leur B et la grille A Types de buses G20 2
36. les op rations suivantes Contr le de la pression du gaz et de l tanch it de l installation V rification de l efficacit du thermocouple de s curit V rification de l efficacit de la mitre et son net toyage ventuel v rifier l efficacit de l installation lectrique Le graissage du robinet du gaz voir page 21 10 C139609202 fm NETTOYAGE DE L APPAREIL tant donn que l appareil est utilis pour la pr pa ration de produits alimentaires pour l homme il faut faire attention tout ce qui concerne l hygi ne l ap pareil et tout ce qui l entoure doivent toujours tre tr s propres fl imporiant O Avant de commencer toute op ration de nettoyage fermer le robinet d alimentation du gaz couper l alimentation lectrique par l interrupteur sectionneur et laisser refroi dir l appareil Il est galement recommand 1 De n utiliser que de l eau ti de des produits d tergents pour usage alimentaire du mat riau non abrasif pour nettoyer les parties de lappa reil 2 Nettoyer soigneusement les l ments qui sont en contact direct ou indirect avec les aliments et toutes les zones avoisinantes NETTOYAGE DE LA TABLE DE CUISSON DES BR LEURS ET DES ACCESSOIRES Pour cette op ration proc der comme suit 1 D monter la t te de br leur A 2 Nettoyer soigneusement le br leur B et la t te de br leur et v rifier que ses trous ne soient pas
37. obstru s 3 Nettoyer la table de cuisson 4 Nettoyer les accessoires apr s leur utilisation avec un d graissant appropri Le lavage en lave vaisselle est conseill 5 Essuyer les surfaces et remonter les compo sants 4 Attention 7 Ne pas verser d eau ou ne pas faire tomber de salet l int rieur du br leur pour ne pas provoquer le dysfonctionnement du br leur ou l obturation de la buse 11 di Ne pas utiliser de produits qui contiennent des substances dangereuses pour la sant des personnes solvants essences etc 3 De rincer les surfaces avec de l eau potable et les essuyer 4 De faire attention aux surfaces en acier inox pour ne pas les endommager En particulier viter l utilisation de produits corrosifs ne pas utiliser de mat riau abrasif ou d outils tran chants 5 Utiliser des jets d eau sous pression unique ment sur les parties ext rieures 6 De nettoyer rapidement les r sidus d aliment pour viter qu ils durcissent 7 De nettoyer les d p ts calcaires qui peu vent se former sur certaines surfaces de l appareil IDM 39604010000 tif Frangais NETTOYAGE DU FOUR Pour cette op ration proc der comme suit 1 Extraire la sole C et la grille D du four et les nettoyer soigneusement 2 Enlever les ventuelles incrustations des par ties internes du four car elles pourraient g ner son fonctionnement correct 3 Essuyer les sur
38. sul ri spetto delle norme Installare conformemente alle normative in vigore ed utilizzare solo in am bienti bene areati E Pericolo generico richiama l attenzione sul rispetto delle norme Si declina ogni responsabilit per il mancato rispetto delle norme di installazione e mes sa in funzione F Pericolo di scottatura attenzione alle superfi ci calde G Marcatura CE indica che l apparecchiatura amp conforme alla normativa ACCESSORI A RICHIESTA D richiesta l apparecchiatura pu essere corredata dei seguenti accessori A Kit per installazione a ponte vedi pag 16 B gt Soe i Y 000000050004 G lt C B IDM 39618300300 tif SICUREZZA AVVERTENZE GENERALI DI SICUREZZA Il costruttore in fase di progettazione e costruzio ne ha posto particolare attenzione agli aspetti che possono provocare rischi alla sicurezza e alla salute delle persone che interagiscono con l apparecchiatura Oltre al rispetto delle leggi vi genti in materia egli ha adottato tutte le regole della buona tecnica di costruzione Scopo di queste informazioni quello di sensibilizzare gli utenti a porre particolare attenzione per preveni re qualsiasi rischio La prudenza comunque in sostituibile La sicurezza anche nelle mani di C139609202 fm Italiano tutti gli operatori che interagiscono con l apparec chiatura Leggere
39. und eini ge Male drehen 8 Ziehen Sie den Kegel F heraus um das bersch ssige Fett zu entfernen 9 Den Kegel F und die Kappe E wieder mon tieren 10 Abschlie end die Be dienblende B und die IDM 39618301500 tif Schalter A wieder an bringen AUSTAUSCH VONBAUTEILE HINWEISE ZUM AUSTAUSCH VON TEILEN Vor jedem Eingriff zur Ersetzung eines Teils m ssen s mtliche vorgesehenen Sicherheits vorrichtungen aktiviert werden berlegen Sie ob es notwendig ist das arbeitende Per sonal und die in der N he befindlichen Personen auf angemessene Weise zu informieren Trennen Sie vor allem den Gashahn ab und verhindern Sie den Zugang zu allen Vorrichtungen die bei ihrer Aktivierung eine unvorgesehene Gefahr hervorru fen und Sch den f r die Sicherheit und die Gesund heit von Personen verursachen k nnten Ersetzen Sie bei Bedarf Komponenten die Verschlei er scheinungen zeigen verwenden Sie dabei aus schlie lich Originalersatzteile Es wird jede Haftung f r Personen oder Komponentensch den abge lehnt die entstehen wenn keine Originalersatzteile verwendet werden oder nicht planm ige vom Hersteller nicht autorisierte Eingriffe vorgenommen werden welche die Sicherheit beeintr chtigen k n nen Entnehmen Sie bitte dem Ersatzteilkatalog die notwendigen Informationen zur Bestellung von Er satzteilen AUSTAUSCH DER D SE DES KOCHSTELLENBRENNERS F r diesen Vorgang in der
40. use see table check that the gas supply pressure is the at back of manual same as the rated pressure for the type of 5 After making the setting seal the screw with paint gas in use see table at back of manual 6 Replace the control panel B and the knobs A on completion of the operation IDM 39609201800 tif English 20 C139609202 fm ADJUSTING OVEN BURNER PRIMARY AIR To carry out this operation proceed as follows 1 Turn off the gas supply tap 2 Open the hatch A 3 Back off the screw B which secures the ring nut C 4 Set the ring nut C at the distance D shown in the table 5 Tighten the screw B 6 Close the door A when the operation is complete Il G20 20mbar 27 III G30 31 29 37mbar 25 IDM 39609202000 tif ADJUSTING THE OVEN CLOSING DEVICE To carry out this operation proceed as follows 1 Open the hatch A 2 Turn the screw B to adjust the height of the wheel C 3 Back off the screws D adjust the position of the stop E retighten the screws and check that the door A closes properly 4 Repeat the same procedure on the other door After first use check while the oven is still hot that the doors A close properly Other wise repeat the adjustment procedure GREASING THE GAS TAP To carry out this operation IDM 39609200800 tif proceed as follows 1 Turn off the gas supply
41. vom Hersteller ganz oder teilweise reproduziert werden sofern der Autor genanntwird Deutsch 3 und Ger t 4 Backofens 20 T Technische Daten 5 Testlauf zur Abnahme des Ger ts 19 U Umstellung der Gasversorgung 18 WWartung 10 Tipps f r den Gebrauch 10 Wartung Empfehlungen f r die 10 Transport 14 Typenschild f r Hersteller V Verpackung und Auspacken 14 Vollgesicherten Gasventils des Z Zweck des Handbuchs 3 139609202 fm Deutsch 2 C139609202 fm ALLGEMEINES INFORMATIONEN F R DEN LESER Konsultieren Sie das Sachregister das am Anfang des Handbuchs zu finden ist um leichter unter be stimmten Themen von besonderem Interesse nachschlagen zu k nnen Vorliegendes Handbuch ist in zwei Teile gegliedert 1 Teil Die hier enthaltenen Informationen sind nicht f r eine spezifische Zielgruppe be stimmt sondern enthalten s mtliche zum Ge brauch der Ger te erforderlichen Hinweise ZWECK DES HANDBUCHS Vorliegendes Handbuch ist integraler Bestandteil des Ger tes Es wurde vom Hersteller konzipiert um Personen die zu dessen Handhabung autori siert sind w hrend der gesamten vorgesehenen Lebensdauer des Produktes die erforderlichen In formationen zur Verf gung zu stellen Neben dem fachgerechten Umgang mit dem Pro dukt sind die Zielpersonen f r vorliegende Anwei sungen dazu aufgefordert diese aufmerksam durchzulesen und rigoros anzuwenden Der Hersteller stellt diese Informationen i
42. 0 gt gt 1 80 G30 G31 28 30 37 5 115 gt 1 a 45 PT 12H3 HEAR SAA SS I2E3B P G20 20 5 170 gt 1 5 80 A G30 G31 30 5 5 115 gt 1 gt 45 RO 12H3B P G20 20 BAO 80 Gres e E TI2L3B P HS A E OS G30 G31 30 5 115 2 1 gt 45 SS G20 2000 A Cenci e 5 112H3B P G20 20 5 170 gt 1 2 80 AAA 5 mu l E G30 G31 28 30 37 5 115 gt 1 gt 45 1253 CS ONE EE SA SA SK 112H3B P G20 20 5 gt 170 gt 1 gt 80 AAA AAA G30 G31 30 5 a 115 gt gt 1 45 T2H3B P HE TR G30 G31 28 30 37 5 E 115 1 45 1253 C200 7 3 Paese Land Country Pays Pais 8 Boccolaaria Bchse Bushing Bague Casquillo 2 Categoria Kategorie Category Categorie Categoria Pressione ugello bruciatore alminimo Druck Brennerduse der Kleinstellschraube Burner 3 Pressione ugello bruciatore Druck Brennerduse Burner nozzle pressure Pression de nozzle pressure of minimum adjusting screw Pression de l injecteur du br leur de la vis de l injecteur du br leur Presion inyector de los quemadores reglage minimum Presioninyector de los quemadores del tornillo de regulaciondel minimo 4 Ugello bruciatore Brennerduse Burnernozzle Injecteurs du bruler Inyectors de los que 8 Vite minimo Kleinstellschraube Minimum adjusting screw Vis de reglage minimum Tor 5 Ugelopioia Zundbremnerduse Piotbunerozzie Injecteurdelaveilleuse Inyectoresdelpi nilo de regulaci n delminimo loto VII CT39609
43. 12 04 96 UNICIG 87 23 VENTILAZIONE LOCALE Nel locale dove installata l apparecchiatura devo no essere presenti delle prese d aria per garantire il corretto funzionamento dell apparecchiatura e per il ricambio d aria del locale stesso Le prese d aria devono avere dimensioni adeguate devono essere protette da griglie e collocate in modo da non poter essere ostruite IDM 39604010300 tif 4 Cautela Avvertenza L apparecchiatura prima della messa in fun zione deve essere assicurata a muro con un cavo flessibile oppure una catena al fine di evitare danni al tubo alimentazione gas in caso di movimentazione impropria Solo per versione G1FAGST IDM 39609201600 tif INSTALLAZIONE PARTI SMONTATE L apparecchiatura viene consegnata con alcuni componenti smontati in fase di installazione proce dere al loro montaggio In particolare montare i pie di di appoggio A 15 se00000004 N IDM 39618301000 tif Italiano LIVELLAMENTO Agire sui piedi di appoggio A per livellare l appa recchiatura IDM 39603610000 tif MONTAGGIO APPARECCHIATURE IN BATTERIA Per montare le apparecchiature in batteria fianco a fianco procedere nel modo indicato 1 Sfilare le manopole A 2 Svitare le viti C e smontare i cruscotti B 3 Applicare sui bordi da accostare del nastro adesivo di protezione 4 Applicare sui lati da accostare del si
44. 202 fm Tabella iniettori bruciatore Forno Table of oven burner injectors Tabelle D sen f r Backofenbrenner Tableau des injecteurs du br leur du four Tabla inyectores quemador horno 1 2 Gas Penmbar QnmaxkW p 3 mbar 4 9 5 6 QnminkW p 7 mbar 8 AL 112H3B P AT II2H3B P BE TI2E 3 BG 112H3B P CH 112H3 112H3B P 112H3 CY 112H3B P CZ 12H3 DE II2ELL3B P DK 112H3B P EE 112H3B P ES 12H3 Fl 112H3B P FR TI2E 3 GB 12H3 GR 112H3 112H3B P HR 112H3B P HU 13B P G20 20 8 gt 220 1 6 95 Q wo e lo ER 50 1 a 2 a Ey o 55 G20 D o 1 220 i i Er i 95 Q wo 9 9 En 30 140 i ER i 65 G20 D o 1 220 95 i av i Q wo 2 Q Er 50 125 i ER i 55 G20 D o 1 220 i ci i 95 Q wo e lo 2 30 140 i er i 65 G20 D o 1 220 i PA i 95 Q wo 2 9 2 50 125 i 5 D 55 G25 20 250 i S i 100 G20 20 220 95 Q S e D wo i i a 30 140 i an i 65
45. 5 g Fran ais G30 31 IDM 39609202100 tif 22 C139609202 fm REMPLACEMENT DE LA BUSE DU BR LEUR DU FOUR Pour cette op ration proc der comme suit 1 Fermer le robinet d alimentation du gaz 2 Ouvrir la porte A 3 Extraire la sole B et la grille C du four 4 D visser la buse D et la remplacer par celle adapt e au type de gaz utilis voir tableau la fin du manuel 5 Remettre la sole B la grille C et refermer la porte A lorsque l op ration est termin e IDM 39609202200 tif REMPLACEMENT DE LA BUSE VEILLEUSE PILOTE DU BR LEUR DU FOUR Pour cette op ration proc der comme suit 1 Fermer le robinet d alimentation du gaz 2 Ouvrir la porte A 3 Extraire la sole B et la grille C du four 4 D visser le bouchon D 5 Enlever la buse E et la remplacer par celle adapt e au type de gaz utilis voir tableau la fin du manuel 6 Remonter le bouchon D 7 Remettre la sole B la grille C et refermer la porte A lorsque l op ration est termin e 1DM 39609200500 tif LIMINATION ET D MOLITION DE L APPAREIL Au moment de l limination il faut effectuer une s rie d op rations pour faire en sorte que l appareil et ses composants ne constituent pas une g ne et ne soient pas facilement accessibles Pour viter que l appareil puisse constituer un dan ger po
46. 6 Sicurezza dispositivi di 5 Sollevamento e movimentazione 14 Sostituzione parti raccomandazioni per la 22 Italiano Sostituzione ugello bruciatore di piano 22 Sostituzione ugello bruciatore forno 23 Sostituzione ugello spia pilota bruciatore forno 23 Spegnimento e accensione bruciatori di piano 9 Spegnimento e accensione forno 9 T Trasformazione alimentazione 18 Trasporto 14 U Ugello bruciatore di piano sostituzione 22 Uso consigli per 10 Uso raccomandazioni per 8 V Ventilazione locale 15 C139609202 fm INFORMAZIONI GENERALI RACCOMANDAZIONI PER IL LETTORE Per rintracciare facilmente gli argomenti specifici di interesse consultare l indice analitico posto all ini zio del manuale Questo manuale diviso in due parti le 1 parte contiene tutte le informazioni ne cessarie ai destinatari eterogenei cio gli uti lizzatori dell apparecchiatura SCOPO DEL MANUALE Questo manuale che parte integrante dell apparec chiatura stato realizzato dal costruttore per fornire le informazioni necessarie a coloro che sono autorizzati ad interagire con essa nell arco della sua vita prevista Oltre ad adottare una buona tecnica di utilizzo i de stinatari delle informazioni devono leggerle attenta mente ed applicarle in modo rigoroso Queste informazioni sono fornite dal costruttore nella propria lingua originale italiano e possono essere tradotte in altre lingue per soddisfare le es
47. 8 Conversion of gas supply 18 D Decommissioning and scrapping the appliance 23 Description of controls 8 E Electrical connection 17 chapters GENERAL INFORMATION TECHNICAL INFORMATION SAFE Vicios USE AND OPERATION 8 SERVICING 5 een rem 10 EAULT a er E dde 13 HANDLING AND INSTALLATION Li 14 ADJIUSTMENTS Li 19 REPLACING PARTS 22 ANNEXES 2m st tae elle be ea 1 X F Fault 13 G Gas connection 17 Gas pressure checking 12 Gas supply conversion 18 Gas checking pressure 12 General description of appliance 5 General safety precautions 6 Greasing the gas tap 21 H Handling and installation 14 Handling and installation recommendations for 14 Handling and lifting 14 Identification of constructor and appliance 4 Information for the reader 3 Installation and handling recommendations for 14 Installation of dismantled parts 15 Installation of the appliance 15 Instructions cleaning 11 L Lengthy downtimes of appliance 10 Levelling 16 Lifting and handling 14 O Optional accessories 6 Oven burner pilot light replacing nozzle 23 Oven burner pilot light nozzle replacement 23 Oven burner replacing pilot light nozzle 23 P Packaging and unpacking 14 Procedure for requesting service 4 Purpose of the manual 3 R Recommendations for adjustments 19 Recommendations for handling and installation 14 Recommendations for replacing p
48. A ANGELO PO C139609202 fm CUCINA FUOCHI APERTI FORNO OPENBURNER RANGE OVEN G1FAGS GASHERD MIT OFFENEN FLAMMEN BACKOFEN G1FAGST CUISINI RE FEUX VIFS FOUR COCINA FUEGOS ABIERTOS HORNO MANUALE D USO EINSTALLAZIONE USEAND INSTALLATION MANUAL amp BEDIEN UND INSTALLATIONSHANDBUCH MANUEL D UTILISATION ET D INSTALLATION MANUAL DEUSOE INSTALACI N IT Italiano English Deutsch Frangais Espa ol 04 2008 Ed 0 3142880 C139609202 fm INDICE 1 PARTE 0ONODU KRWD 5 2 PARTE capitoli pag INFORMAZIONI GENERALI ie 3 INFORMAZIONI TECNICHE nenn nnnnnnn en 5 SIGUREZZA un ea ee 6 USO E FUNZIONAMENTO ie 8 MANUTENZIONI 222 342 ee 10 GUASTI e add En ton ea EA ee Ace 13 MOVIMENTAZIONE E INSTALLAZIONE 14 REGOLAZIONI nn een ende Eilat 19 SOSTITUZIONE PARTI iii 22 ALEEGA TI AS ee enter TX INDICEANALITICO A Accensione e spegnimento bruciatori di piano 9 Accensione e spegnimento forno 9 Accessori a richiesta 6 Accessori piano di cottura e bruciatori accessori 11 allacciamento elettrico 17 Allacciamento gas 17 Apparecchiatura e costruttore identificazione 4 Apparecchiatura pulizia 11 Apparecchiatura collaudo 19 Apparecchiatura descrizione generale 5 Apparecchiatura inattivit prolungata 10 Apparecchiatura installazione 15 Apparecchiature in batteria montaggio 16 Assis
49. Allgemeine Sicherheitshinweise 6 Anfordern Kundendienst 4 Auspacken und Verpackung 14 Ausschalten und Einschalten die Kochstellenbrenner 9 Au erbetriebnahme und Verschrottung des Ger ts 23 Austausch der Brennerd se beim Backofen 23 Austausch der D se des Kochstellenbrenners 22 Austausch der D se des Z ndflammenbrenners des Backofens 23 Austausch von Bauteile 22 Austausch von Bauteilen Empfehlungen f r den 22 B Bedienelemente Beschreibung 8 Beschreibung der Bedienelemente 8 D Defekte 13 E Ein und Ausschalten der Kochstellenbrenner 9 Ein und Ausschalten des Backofens 9 Einstellung der Kleinstellung beim vollgesicherten Gasventil Kochstellenbrenner 19 Einstellung der Prim rluft des Backofenbrenners 21 Einstellung der Verschlie vorrichtung des Backofens 21 Einstellungen 19 Einstellungen Empfehlungen f r die 19 Empfehlungen f r den gebrauch 8 Empfehlungen f r die Einstellungen 19 Empfehlungen f r die Installation und Handhabung 14 Empfehlungen f r die Wartung 10 G Gas Anschluss 17 Gas Kontrolle Gasdruck 12 Gasanschluss 17 Gasdruck Kontrolle 12 Gashahn Einschmieren 21 Gebrauch und Betrieb 8 Gebrauch Tipps f r den 10 Ger t allgemeine Beschreibung 5 Ger t Installation 15 Ger t l ngerer Stillstand 10 Ger t Reinigung 11 Ger t Testlauf 19 Ger te in Reihenaufstellung Montage 16 H Handhabung und Hub 14 Handhabung und Installation 14
50. B Extraer el inyector D y sustituirlo por otro que sea adecuado para el tipo de gas utilizado v ase tabla al final del manual Una vez efectuada la re gulaci n sellar el tornillo con pintura Una vez concluida la operaci n reinstalar el panel de mandos B y los mandos A IDM 39609201800 tif REGULACI N M NIMO LLAVE CON V LVULA DE SEGURIDAD GAS HORNO Esta regulaci n deber efectuarse s lo si el tipo de gas a conectar es diferente de aqu l de prueba en f brica y despu s de haber efectuado la transformaci n de la alimenta ci n v ase p g pag 18 Antes de efectuar esta regulaci n se deber verificar que la presi n del gas de alimentaci n correspon da al valor de presi n nominal relativo a ese tipo de gas v ase tabla en la parte conclu siva del manual Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instrucciones 1 Cerrar el grifo de alimentaci n del gas 2 Retirar el mando A 3 Desenroscar los tornillos C y desmontar el ta blero de instrumentos B 4 Extraer el inyector D y sustituirlo por otro que sea adecuado para el tipo de gas utilizado v ase tabla al final del manual 5 Una vez efectuada la regulaci n sellar el torni llo con pintura 6 Una vez concluida la operaci n reinstalar el panel de mandos B y los mandos A IDM 39609201800 ti if C139609202 fm Espa ol C139609202 fm REG
51. DEMANDE Sur demande l appareil peut tre quip des acces soires suivants A Kit pour installation en pont voir page 16 D SECURITE AVERTISSEMENTS G N RAUX DE S CURIT Le fabricant lors de la conception et de la fabri cation a fait tr s attention aux aspects qui peu vent provoquer des risques la s curit et la sant des personnes qui interagissent avec l ap pareil Non seulement il a respect les lois en vi gueur ce sujet mais il a adopt toutes les r gles de la bonne technique de fabrication Le but de ces informations est de sensibiliser les utilisateurs faire tr s attention pour pr venir tout risque Mais la prudence est irremplacable C139609202 fm Frangais La s curit est aussi dans les mains de tous les op rateurs qui interagissent avec l appareil Lire attentivement les instructions report es dans ce manuel et celles appliqu es directe ment en particulier respecter celles concernant la s curit Ne pas heurter ou faire tomber l appareil au cours des op rations de transport manutention et ins tallation pour viter d endommager ses compo sants 6 C139609202 fm Ne pas modifier ne pas luder ne pas liminer ou by passer les dispositifs de s curit install s Le non respect de cette condition peut entra ner des risques graves pour la s curit et la sant des personnes M me apr s s tre document opportun m
52. G20 N o 1 220 i Ex i 95 Q wo 9 En 30 140 i En i 65 G20 20 220 i EN i 95 G30 G31 28 30 37 8 140 i i 5 i 65 G20 D o 1 220 i 5 D 95 Q wo e lo 30 140 i i D 65 G20 D o 1 220 j En i 95 Q wo S 9 n 30 140 65 i En i VII CT39609202 fm Tabella iniettori bruciatore Forno Table of oven burner injectors Tabelle D senf rBackofenbrenner Tableau des injecteurs du br leur du four Tabla inyectores quemador horno 1 2 Gas Penmbar QnmaxkW p 3 mbar 4 5 6 Qnminkw p 7 mbar 0 8 ETE A El 5 SO SA IE I2H3 G20 20 8 220 gt gt 1 6 95 EEES G30 G31 28 30 37 8 140 gt 1 6 65 IT 112H3 ICAO E ii SAA A LT II2H3B P G20 20 8 220 gt 1 6 95 A A NAAA AA e LU 2E REA a E EE EE LV 112H3B P G20 20 8 gt 220 gt gt 1 6 5 95 AAA TEA G30 G31 30 8 5 140 gt 1 6 2 65 MT BP RE NTY T 9 3 I G30 G31 A NL II2L3B P A AAA _ a AO G30 G31 30 8 140 gt 1 6 65 NO IT2H3B P G20 27 OA NA E IA PL IE G20 20 8 220 2 1 6 a 95 EXA AAA AAA AA A A G30 G31 28 30 37 8 a 140 gt gt 1 6 65 Magi ne eee TSE Cene nn A 5 112E3B P
53. G20 20 8 5 220 1 6 gt 95 SAEZ EEE Gc o G30 G31 30 8 140 gt 1 6 gt 65 RO 12H3B P G20 27 8 amp 8 20 1698 lese O A TI2L3B P NE CE CR IN G30 G31 30 8 2 140 2 1 6 65 SE 12H3B P HC E a E AAA AA AAA 112H3B P G20 20 8 220 gt gt 1 6 5 95 SI e AN o rr amp ess G30 G31 28 30 37 8 a 140 gt 1 6 65 TI2H3 RS O A gt SOG CE O A SK 112H3B P G20 20 8 a 220 gt gt 1 6 95 AA A Were a G30 G31 30 8 140 gt gt 1 6 65 112H3B P RCE OR SN y G30 G31 28 30 37 82140 A I2H3 G20 20 8 220 gt 1 6 2 95 EEE essi O A SO VT vxx x AxLi i k ok vi iy gt s e k Paese Land Country Pays Pais A 8 Boccolaaria Bchse Bushing Bague Casquillo 2 Categoria Kategorie Category Categorie Categoria Pressione ugello bruciatore alminimo Druck Brennerduse der Kleinstellschraube Burner 3 Pressione ugello bruciatore Druck Brennerduse Burner nozzle pressure Pression de nozzle pressure of minimum adjusting screw Pression de l injecteur du br leur de la vis de l injecteur du br leur Presion inyector de los quemadores reglage minimum Presioninyector de losquemadoresdeltornillo de regulaciondel minimo 4 Ugellobruciatore Brennerduse Burner nozzle Injecteurs dubruler Inyectors de los que 8 Vite minimo Kleinstellschraube Minimum adjusting screw Vis de reglage minimum Tor madores nillo de regulacion del minimo 5 igellopilota Zundbrefinerduse Pilotbume
54. Gas Scarico fumi Flue gas drain Degagement gas brules Gaseinzug Evacuaci n humos Allacciamento elettrico Electric connection Branchement electrique Elektroanschluss Conexi n el trica Morsettiera 2 1 Terminal board 1 N Plaque bornes 230V Klembrett Tablero de bornes IDM 39609202300 tif se CT39609202 fm Modello Bruciatori di piano Top burners Bruciatori di forno Oven burners Consumo gas Gas consumption Gasverbrauch Kochstellenbrenner Br leurs fourneau Backofenbrenner Br leurs de four MOL Quemadoresdeplano NN Quemadores horno i an Consommation de gaz Consumo de gas Mod le 0105 5 kW 8 kW Modelo Min 1 kW Min 1 6 kW G20 G25 G30 G31 SCHEDA ALLACCIAMENTI G1FAGS CONNECTION CARD G1FAGS ANSCHLUSSSCHEMA G1FAGS FICHE DES RACCORDEMENTS G1FAGS FICHA DE ENLACES G1FAGS pa 90 gt pe 70 SS a_ YA 000 00 00 Y R1 2 UNI ISO 7 1 LT 38 KW 90 70 Y y Y gt 15 wig R1 2 UNI ISO 7 1 38 kW R1 2 UNI ISO 7 1 38 kW R1 2 UNI ISO 7 1 38 kw Allacciamento Gas Gas input Entr e Gas Gaseinzung Conexi n Gas La Scarico fumi Flue gas drain Degagement gas brules Gaseinzug Evacuaci n humos IDM 39609202600 tif II CT39609202 fm
55. IONING AND SCRAPPING THE APPLIANCE When decommissioning the appliance a series of procedures must be carried out to ensure that the appliance and its components are not a hindrance and are not easily accessible To ensure that the appliance cannot constitute haz ards for people or the environment all energy sources electricity etc must be disconnected and rendered unusable and any liquids present must be drained lubricants fluids etc Place the appliance in a suitable area which is not easily accessible with barriers to prevent anyone from accessing it 23 When scrapping sort all components by chemical characteristics and dispose of them separately in accordance with the relevant legal requirements Do not dump non biodegradable products lubricating oils and non metallic compo nents rubber PVC resins etc in the envi ronment Dispose of them in compliance with the relevant laws English C139609202 fm AAA AOS YA INTE Ref Kapitel Seite 1 ALLGEMEINES sense 3 2 TECHNISCHE INFORMATIONEN r5 1 TEIL 2 SIGHERHE Fics er in 6 4 GEBRAUCH UND BETRIEB 8 5 WARTUNG oi le alii nici 10 6 PERFEKTE tatiana ea moriria ia Maren 13 7 HANDHABUNG UND INSTALLATION 14 2 TEIL 8 EINSTELEUNGEN pA tanana rei ante 19 9 AUSTAUSCH VON BAUTEILE es 22 AN AGE N aa a a e e e serata IX SACHREGISTER A Allgemeine Beschreibung des Ger ts 5
56. LES INFORMATIONS POUR LE LECTEUR Pour retrouver facilement les sujets qui vous int ressent consulter l index analytique au d but du manuel Ce manuel est divis en deux parties 1 partie elle contient toutes les informations amp n cessaires aux destinataires h t rog nes c est dire les utilisateurs de l appareil BUT DU MANUEL Ce manuel qui fait partie int grante de l appareil a t r dig par le fabricant pour fournir les informa tions n cessaires ceux qui sont autoris s inte ragir avec celui ci pendant sa vie Les destinataires des informations doivent non seu lement adopter une bonne technique d utilisation mais ls doivent aussi lire attentivement les indica tions et les appliquer de facon rigoureuse Ces informations sont fournies par le fabricant dans sa langue d origine italien et peuvent tre traduites dans d autres langues pour satisfaire les exigences l gislatives et ou commerciales Un peu de temps consacr la lecture de ces infor mations permettra d viter des risques la sant et la s curit des personnes et des dommages co nomiques Conserver ce manuel pour toute la dur e de vie de l appareil dans un lieu connu et facilement accessi ble pour l avoir toujours disposition au moment o Pon doit le consulter 2 partie elle contient toutes les informations n cessaires aux destinataires homog nes c est dire tous les op rateurs experts et autori
57. NAHME DES GER TS CU weni 7 Vor der Inbetrieonahme muss ein Testlauf der Anlage durchgef hrt werden um den Betriebszustand jeder einzelnen Kompo nente zu berpr fen und eventuelle An omalien zu ermitteln In dieser Phase ist es besonders wichtig dass s mtliche Sicher heits und Hygienema nahmen vorschrifts m ig eingehalten werden F r den Testlauf der Abnahme sind folgende Kon trollen durchzuf hren 1 ffnen Sie den Gashahn um die Dichtigkeit der Anschl sse zu berpr fen 2 berpr fen Sie ob das angeschlossene Gas mit der Ger tespezifikation bereinstimmt und nehmen Sie gegebenenfalls eine Umstellung vor siehe S 18 3 sicherstellen dass die Z ndung und die Wich tig Verbrennung bei den Kochstellenbrennern und beim Backofenbrenner ordnungsgem erfolgen 4 berpr fen Sie Gasdruck und durchsatz bei minimaler und maximaler Zufuhr und regulieren Sie falls notwendig die Einstellungen siehe Seite 12 5 berpr fen Sie die einwandfreie Funktionsf higkeit des Sicherheits Thermoelements 6 Stellen Sie sicher dass kein Gas austritt 7 berpr fen Sie dass die Typenschilder mit den Aufklebern bez glich des im Benutzerland ver wendeten Gastyps beschriftet sind Nach Abschluss des Testlaufs ist der Benutzer ge gebenenfalls auf angemessene Weise in den Ge brauch des Ger tes einzuweisen um s mtliche Kenntnisse zu erwerben die zur Inbetriebnahme des Ger tes unter Sicherheitsb
58. R glage du minimum du robinet gaz de s curit br leurs fourneau 19 R glage du minimum du robinet gaz de s curit four 20 r glage du minimum du robinet gaz de s curit four 20 R glages recommandations pour les 19 Remplacement de la buse du br leur du four 23 remplacement de la buse du br leur du four 23 Remplacement de la buse du br leur fourneau 22 La reproduction m me partielle de ce document est interdite sans le consentement du constructeur Dans le but d am liorer son produit le con structeur se r serve le droit de modifier cette documentation sans pr avis pourvu que cela ne constitue pas de risques pour la s curit 2002 Auteurs destextes illustrations et mise en page IDM esperti in comunicazione tecnica Forli Italie Les textes peuvent tre reproduits int gralementou partiellement parle constructeur la condition que l au teur soit cit 24s Francais Remplacement de la buse veilleuse pilote du br leur du four 23 Remplacement des pi ces recommandations pour le 22 Robinet du gaz graissage 21 139609202 fm Fran ais S S curit 6 s curit et information signaux de 6 s curit dispositifs de 5 Signaux de s curit et information 6 T Transformation de l alimentation 18 Transport 14 U Utilisation et fonctionnement 8 Utilisation conseils d 10 V Ventilation de la pi ce 15 C139609202 fm INFORMATIONS GENERA
59. TORE E APPARECCHIATURA La targhetta di identificazione raffigurata applicata direttamente sull apparecchiatura In essa sono ri portati i riferimenti e tutte le indicazioni indispensa bili alla sicurezza di esercizio A Targa complementare az Paese di utilizzo a2 Categoria apparecchiatura a3 Tipo di gas as Pressione gas as Tipo di scarico fumi B Targa di identificazione b Modello apparecchiatura b2 Tipo di personalizzazione b3 Identificazione costruttore b4 Numero di matricola b5 Indice di protezione bg Marcatura CE di conformit b7 Norma di riferimento bg Numero certificato CE bo Tipo famiglia prodotto b10 Tipo di gas b11 Potenza dichiarata kW b12 Consumo gas b13 Indicatore gas collaudo b14 Tensione V b15 Frequenza Hz b16 Potenza elettrica assorbita W b17 Indicatore tensione collaudo bg Data di costruzione C Targa gas collaudo C1 Tipo di gas C2 Pressione gas L installatore dovr scegliere e applicare la targhet ta A a fianco della targhetta di identificazione re lativa al paese di utilizzo e dovr contrassegnare a quale categoria appartiene Tipo A scarico stan dard Tipo B11 scarico alto Se il gas di utilizzo lo stesso usato dal costruttore per il collaudo necessario asportare la targhetta C e applicare l indicatore b13 sulla targa di iden tificazione in corrispondenza dei dati del gas di uti lizzo a ay
60. ULACI N AIRE PRIMARIO QUEMADOR HORNO Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instrucciones 1 Cerrar el grifo de alimentaci n del gas 2 Abrir la portezuela A 3 Aflojar el tornillo de fijaci n B del casquillo C 4 Regular la posici n del casquillo C dej ndolo a la distancia D indicada en la tabla 5 Apretar el tornillo B 6 Cerrar la portezuela A una vez terminada la operaci n Il G20 20mbar 27 Ill G30 31 29 37mbar 25 IDM 39609202000 tif REGULACI N DEL DISPOSITIVO DE CIERRE HORNO Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes ins trucciones 1 Abrir la portezuela A 2 Operar con el tornillo B para modificar la altura de la rueda C 3 Aflojar los tornillos D y modificar la posici n del tope E apretar nuevamente los tornillos y verifi car que la puerta A se cierre correctamente 4 Repetir esta misma operaci n respecto de la otra puerta Despu s del primer uso con el horno a n ca liente controlar que las puertas A se cierren correctamente De no ser as se deber ejecu tar nuevamente la regulaci n IDM 39609200800 tif ENGRASAR DEL GRIFO GAS Para efectuar esta opera ci n aplicar las siguientes instrucciones 1 Cerrar el grifo de ali mentaci n del gas 2 Retirar el mando A 3 Desenroscar los torni llos C y desmontar el tablero de instrumentos B 4 Desenroscar lo
61. UTENZIONE C139609202 fm Mantenere l apparecchiatura in condizioni di massi ma efficienza grazie alle operazioni di manutenzio ne programmata previste dal costruttore Se ben effettuata essa consentir di ottenere le migliori prestazioni una pi lunga durata di esercizio ed un mantenimento costante dei requisiti di sicurezza ir Cautela Avvertenza Prima di effettuare qualsiasi intervento di ma nutenzione attivare tutti i dispositivi di sicu rezza previsti e valutare se sia necessario informare adeguatamente il personale che opera e quello nelle vicinanze In particolare chiudere il rubinetto alimentazione gas disat tivare l alimentazione elettrica tramite l inter ruttore sezionatore ed impedire l accesso a tutti i dispositivi che potrebbero se attivati provocare condizioni di pericolo inatteso causando danni alla sicurezza e alla salute delle persone Italiano 4 Cospargere con un velo d olio alimentare le su perfici in acciaio inox 5 Eseguire tutte le operazioni di manutenzione 6 Lasciare l apparecchiatura scoperta e le came re di cottura aperte Evitare di utilizzare il forno con la porta parzial mente aperta Utilizzare per la cottura nel forno le guide supe riori per le torte e le guide inferiori per gli arrosti Mantenere costantemente pulita l apparecchiatu ra e le zone limitrofe Per la pulizia utilizzare esclusivamente prodotti detergenti per uso alimentare Ad ogni f
62. Z ndungsvorgang zustarten Der Z ndflammenbrenner bleibt nichteingeschaltet Das Thermoelementistnicht ausreichend aufgeheizt Versuchen Sie erneutundl nger den Z ndungsvorgangzustarten Die Flammeistgelb DerBrenneristverschmutzt das Gasabzugsrohristverstopft Kondenswassertropfen BU Wichtig 1 Kontaktieren Sie den Kun dendienst SchwierigkeitenbeimDrehendes Brennerschalters Fehlfunktiondesvollgesicherten Gasventils bi wicnig 1 Kontaktieren Sie den Kun dendienst 13 Deutsch C139609202 fm HANDHABUNGUND INSTALLATION EMPFEHLUNGEN F R DIE INSTALLATION UND HANDHABUNG Mi wien Beachten Sie die Hinweise des Herstellers die direkt auf der Verpackung auf dem Ge r t selbst oder in der Gebrauchsanweisung zu finden sind wenn Sie das Ger t handha ben und installieren Die f r diese Operatio nen autorisierte Person wird bei Bedarf einen Sicherheitsplan aufstellen m ssen um die Unversehrtheit der direkt an dem Vorgang beteiligten Personen zu gew hr leisten VERPACKUNG UND AUSPACKEN Die Verpackung wird m glichst platzsparend und unter Ber cksichtigung des eingesetzten Transportmittels realisiert Zur Vereinfachung des Transports k nnen einige Kom ponenten f r die Spedition ausgebaut und mit einer ge eigneten Schutzverpackung versehen werden Auf der Verpackung sind s mtliche erforderlichen Angaben zur Be und Entladung angegeben Kontrollieren Sie
63. a manera indica da por el fabricante y desconectar todas sus l neas de alimentaci n Durante el uso cotidiano del aparato se re quiere la presencia constante del operador Durante el lavado del aparato no dirigir cho rros de agua a presi n hacia sus partes in ternas No dejar objetos o material inflamable en el interior del compartimiento ni en proximidad del aparato ADVERTENCIAS SOBRE SEGURIDAD RELATIVAS A LOS EQUIPOS EL CTRICOS Los equipos el ctricos han sido proyectados y fa bricados en conformidad con lo dispuesto por las respectivas normas vigentes Dichas normas consi deran las condiciones de funcionamiento seg n el ambiente circunstante En la lista se indican las condiciones necesarias para el correcto funcionamiento de los equipos el ctricos La temperatura ambiente no debe ser inferior a 5 La humedad relativa debe estar comprendida en tre el 50 medida a 40 C y el 90 medida a 20 C El ambiente de instalaci n no debe ser fuente de interferencias electromagn ticas ni de radiacio nes rayos X l ser etc El ambiente no debe comprender zonas con con centraci n de gases o polvos potencialmente ex plosivos ni zonas sujetas a riesgo de incendio Los productos y materiales utilizados durante la 272 actividad productiva y las operaciones de mante nimiento no deben contener agentes contami nantes ni corrosivos cidos sustancias qu micas sal
64. adh sif 8 Appliquer l adh sif l int rieur du couvercle F et monter pour couvrir la zone de fixation 9 Remonter les tableaux de commandes B et les manettes A lorsque l op ration est termi n e D les appareils en batterie diff rents kits d ins C139609202 fm tallation sont disponibles sur demande G Kit pour installation en pont Fran ais IDM 39603610000 tif EN BATTERIE IDM 39618301 100 tif IDM 39609202500 tif 16 C139609202 fm RACCORDEMENT DU GAZ Bd importanti OO La personne autoris e effectuer cette op ration devra avoir les capacit s et l ex p rience acquise et reconnue dans le sec teur sp cifique elle devra effectuer le raccordement dans les r gles de l art et te nir compte de toutes les exigences impo s es par les normes et les lois Apr s raccordement avant de se servir de l appa reil il faudra v rifier par un contr le g n ral qu il n y ait pas de fuites de gaz Pour effectuer le raccordement raccorder le tuyau de r seau et le tuyau de raccord de l appareil en in terposant un robinet d arr t A pour interrompre si n cessaire l alimentation du gaz Le robinet A qui n est pas fourni avec l appareil doit tre install dans une posi BRANCHEMENT LECTRIQUE Effectuer le branchement lectrique unique ment si l appareil est quip du dispositif d allu mage lectronique d
65. angegebenen Weise LD 1 Schlie en Sie den Gaszufuhrhahn 2 Den Topftragerrost A entfernen 3 Den Brennerdeckel B herausziehen 4 Das Venturirohr C abschrauben und heraus ziehen 5 Schrauben Sie die D se D heraus und erset zen Sie sie mit dem f r den betreffenden Gas typ geeigneten Ersatzteil siehe Tabelle am Ende des Handbuches 6 Das Venturirohr C wieder einschrauben und den Brennerdeckel B und die Bratplatte A einsetzen D senarten lli G20 25 i Deutsch G30 31 C139609202 fm IDM 39609202100 tif 22 AUSTAUSCH DER BRENNERD SE BEIM BACKOFEN F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren 1 Schlie en Sie den Gaszufuhrhahn 2 Offnen Sie die Klappe A 3 Den Unterboden B und den Rost C aus dem Backofen nehmen 4 Schrauben Sie die D se D heraus und erset zen Sie sie mit dem f r den betreffenden Gas typ geeigneten Ersatzteil siehe Tabelle am Ende des Handbuches 5 Den Unterboden B und den Rost C einset zen und anschlieBend die Backofent r A schlieBen IDM 39609202200 tif AUSTAUSCH DER D SE DES Z NDFLAMMENBRENNERS DES BACKOFENS F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren 1 SchlieBen Sie den Gaszufuhrhahn 2 ffnen Sie die Klappe A 3 Den Unterboden B und den Rost C aus dem Backofen nehmen 4 Den Verschluss D ausschrauben 5 Nehmen Sie die D se
66. angezeigte Druck den Werten in der Tabelle am Ende des Handbuchs ent spricht 8 Den Brenner ausschalten den Gasabsperr hahn schlie en und das Manometer abklem men 9 Stellen Sie nach Abschluss der Operation die Anfangsbedingungen wieder her IDM 39609201500 tif C139609202 fm Deutsch 12 C139609202 fm DEFEKTE 6 FEHLERSUCHE Vor der Inbetriebnahme wurde das Ger t einem vorl ufigen Testlauf unterzogen Die im Folgenden aufgef hrten Informationen sol len Ihnen dabei helfen eventuelle Anomalien oder Funktionsst rungen die w hrend des Betriebs auf treten k nnen aufzufinden und zu beheben Einige dieser Probleme k nnen vom Benutzer selbst behoben werden alle anderen erfordern pr zise Fachkenntnisse oder besondere F higkeiten und d rfen daher ausschlie lich von qualifiziertem Personal mit nachweislicher Erfahrung in diesem speziellen Gebiet des Eingriffs durchgef hrt wer den Gasgeruch BeimL schender Flamme entstehendergelegentlicher Gasaustritt Schlie en Sie den Gashahn und l ften Sieden Raum Der Z ndflammenbrennerl sst sich nichteinschalten Die Funkenz ndeinrichtungen funktionieren nicht berpr fen Sie die Funktionsf hig keitder Z ndeinrichtungen Z ndenSiedenBrennermanuellmit freierFlamme Durchl ngeren Stillstand hervorgerufene Luftblaseninden Leitungen Kontaktieren Sie den Kundendienst Versuchen Sie erneut undl nger den
67. are in order to prevent all damage to its components risks However there is no replacement for care and attention Safety also depends on all the op C139609202 fm English 6 C139609202 fm Never tamper with elude eliminate or bypass the safety devices installed Failure to comply with this rule may cause serious risks to health and safety Even after you have read all the appropriate doc umentation if necessary on first use carry out a few trial operations to get to know the controls especially those used for switching on and off Use the appliance only for the functions intended by the manufacturer Improper use of the appli ance may involve health and safety risks and economic losses All servicing operations requiring specific techni cal knowledge or skills must only be carried out by qualified staff with recognised experience in the specific sector Clean all parts which may come into direct or in direct contact with foods and all the surrounding areas with care in order to maintain hygiene and protect foods from all forms of contamination When cleaning use only food approved deter gents Never use corrosive or flammable clean ing products or products which contain any substances harmful for human health Carry out cleaning procedures when reasonably necessary and always after each use of the ap pliance When cleaning and sanitising the appliance with detergents always wear
68. arts 22 Recommendations for servicing 10 Recommendations for use 8 Replacement of parts recommendations for 22 Replacing oven burner pilot light nozzle 23 Replacing parts 22 Replacing the oven burner nozzle 23 Replacing the top burner nozzle 22 Room ventilation 15 S Safety 6 Safety and information signs 6 Safety and information signs relating to 6 Safety devices 5 Safety warnings for electrical equipment 7 Safety devices for 5 Service procedure for requesting 4 Servicing 10 Even partial reproduction of this document without the constructor s consentis forbidden Theconstructoris committed to apolicy of continuousimprovement andreserves the rightto update this documentation without notice provided this does notinvolve safety risks 2002 Authors of texts illustrations and paging IDM espertiincomunicazionetecnica Forli Italy The constructor is authorised to reproduce the texts in whole or in part provided the author is identified a English C139609202 fm Servicing recommendations for 10 Switching the oven on and off 9 Switching the top burner on and off 9 T Technical data 5 Testing of the appliance 19 English Top burner switching on and off 9 Use useful advice for 10 Transport 14 Useful advice for use 10 Troubleshooting 13 U Unpacking and packaging 14 Use and operation 8 C139609202 fm GENERAL INFORMATION INFORMATION FOR THE READER To find t
69. as supply tap 2 Remove the grid A 3 Extract the burner cap B 4 Unscrew the Venturi pipe C and remove it 5 Unscrew the nozzle D and replace it with the one suitable for the type of gas in use see table at back of manual 6 Screw the Venturi pipe C back into place and replace the burner cap B and the grid A Nozzle types G20 25 G30 31 F J E 3 English IDM 39609202100 tif 22 C139609202 fm REPLACING THE OVEN BURNER NOZZLE To carry out this operation proceed as follows 1 Turn off the gas supply tap 2 Open the hatch A 3 Remove the bottom plate B and the grid C from the oven 4 Unscrew the nozzle D and replace it with the one suitable for the type of gas in use see table at back of manual 5 Fit the bottom plate B and the grid C and close the door A when done IDM 39609202200 tif REPLACING OVEN BURNER PILOT LIGHT NOZZLE To carry out this operation proceed as follows 1 Turn off the gas supply tap 2 Open the hatch A 3 Remove the bottom plate B and the grid C from the oven 4 Unscrew the cap D 5 Remove the nozzle E and replace it with the one suitable for the type of gas in use see table at back of manual 6 Replace the cap D 7 Fit the bottom plate B and the grid C and close the door A when done IDM 39609200500 tif DECOMMISS
70. aso de desplazamiento impropio S lo para versi n G1FAGST amp VENTILACI N DEL AMBIENTE El ambiente destinado a la instalaci n deber dis poner de tomas de aire adecuadas como para ga rantizar el correcto funcionamiento del aparato y deber ventilarse oportunamente para que cambie el aire dentro del mismo Las tomas de aire deber n ser de tama o adecua do estar protegidas por rejillas y colocadas de ma nera que no se puedan tapar IDM 39609201600 tif INSTALACION PIEZAS DESMONTADAS El equipo es suministrado con algunos componen tes desmontados durante la fase de instalaci n se debe efectuar el respectivo montaje En especial montar las patas de apoyo A 15 se00000004 N IDM 39618301000 tif Espa ol NIVELACI N Operar con las patas de apoyo A para nivelar el equipo IDM 39603610000 tif MONTAJE DE EQUIPOS EN BATER A Para montar los equipos en bater a uno al lado del otro aplicar las siguientes instrucciones 1 Retirar el mando A 2 Desenroscar los tornillos C y desmontar los paneles de mando B 3 Poner cinta adhesiva de protecci n sobre los bordes a juntar 4 Poner material sellador para uso alimenti cio sobre los lados a juntar 5 Aproximar los aparatos 6 Conectar los aparatos mediante los tornillos y las tuercas D E 7 Extraer el exceso de material sellador y la cinta adhesiva 8 Aplicar materia
71. attentamente le istruzioni riportate nel manuale in dotazione e quelle applicate diretta mente in particolare rispettare quelle riguardanti la sicurezza Non urtare o far cadere l apparecchiatura duran te le fasi di trasporto movimentazione e installa zione per evitare di danneggiare i suoi componenti C139609202 fm Non manomettere non eludere non eliminare o bypassare i dispositivi di sicurezza installati Il mancato rispetto di questo requisito pu recare ri schi gravi per la sicurezza e la salute delle perso ne Anche dopo essersi documentati opportunamen te al primo uso se necessario simulare alcune manovre di prova per individuare i comandi e le loro funzioni principali in particolare quelle relative all accensione ed allo spegnimento Utilizzare l apparecchiatura solo per gli usi previsti dal fabbricante L impiego dell apparecchiatura per usi impropri pu recare rischi per la sicurezza e la salute delle persone e danni economici Tutti gli interventi di manutenzione che richiedono una precisa competenza tecnica o particolari ca pacit devono essere eseguiti esclusivamente da personale qualificato con esperienza riconosciuta e acquisita nel settore specifico di intervento Pulire accuratamente tutte le parti che possono venire in contatto diretto o indiretto con gli alimenti e tutte le zone limitrofe per mantenere l igiene e proteggere gli alimenti da tutti i fenomeni di conta minazi
72. beim Auspacken die Unversehrtheit und die ex akte bereinstimmung der St ckmengen Das Verpackungsmaterial muss fachgerecht und unter Beachtung der einschl gigen geltenden Gesetzesbestimmungen entsorgt werden TRANSPORT Der Transport kann auch in Abh ngigkeit vom Be stimmungsort anhand verschiedener Transportmit tel erfolgen Folgendes Schema zeigt die g ngigsten L sungen F r die Dauer des Transportes muss das Liefergut fachgerecht an das Transportmittel befestigt wer den um unerw nschte Bewegungen zu vermeiden HANDHABUNG UND HUB Das Ger t kann mit einem Hubmittel bewegt wer den das mit Gabeln oder Haken ausgestattet ist und die geeignete Traglast besitzt Vor diesem Vorgang ist der Schwerpunkt der Last zu berpr fen Achten Sie beim Einsatz des Hubmittels auf das Gaszufuhrrohr Deutsch IDM 39603609700 tif Hubmitte Cal Transportmitte IDM 3960200180 tif IDM 39618300800 tif 14 C139609202 fm INSTALLATION DES GER TS Es m ssen s mtliche Phasen der Installation schon von der Umsetzung des allgemeinen Pro jekts an ber cksichtigt werden Die f r diese Ope rationen autorisierte Person wird vor Einleitung dieser Phasen den Installationsstandort bestimmen und bei Bedarf einen Sicherheitsplan aufstellen um die Unversehrtheit der direkt am Vorgang betei ligten Personen zu gew hrleisten und d
73. chispanofuncionan Controlarla eficacia de los dispositivos de encendido Encender manualmente con la llamalibre Importante Contactar el servicio de asistencia Presencia de aire en las tuber as debida aun per odo prolongado de inactividad Insistir con la operaci n deencendido Eltestigo pilotono semantiene encendido Eltermoparnose hacalentado suficientemente Insistir con la operaci n deencendido Lallama presenta color amarillo Quemador sucio tubos de humo obstruidos ca da de condensaci n Importante Contactar el servicio de asistencia Dificultad para girar el mando de control del quemador Malfuncionamiento de la llave con v lvula de seguridad gas Importante Contactar el servicio de asistencia 13 Espa ol DESPLAZAMIENTO E INSTALACION RECOMENDACIONES PARA EL DESPLAZAMIENTO Y LA INSTALACION Efectuar el desplazamiento e instalaci n res petando las indicaciones proporcionadas por el fabricante reproducidas directamente so bre el embalaje en el equipo y en las instruc ciones de uso La persona autorizada para efectuar estas operaciones deber si fuera necesario organizar un plan de seguridad a fin de salvaguardar la incolumidad de las personas directamente involucradas EMBALAJE Y DESEMBALAJE El embalaje se realiza limitando sus dimensiones se g n el tipo de transporte adoptado A fin de facilitar el transporte la
74. coinvolte IDM 39603609700 tif Dispositivi di sollevamento Cal MA Mezzi di trasporto IDM 3960200180 tif IDM 39618300800 tif 14 C139609202 fm INSTALLAZIONE APPARECCHIATURA Tutte le fasi di installazione devono essere conside rate sin dalla realizzazione del progetto generale Prima di iniziare tali fasi oltre alla definizione della zona di installazione chi autorizzato ad eseguire queste operazioni dovr se necessario attuare un piano di sicurezza per salvaguardare l incolumit delle persone direttamente coinvolte ed applicare in modo rigoroso tutte le leggi con particolare riferi mento a quelle sui cantieri mobili La zona di installazione deve essere provvista di tutti gli allacciamenti di alimentazione e di scarico dei residui di lavorazione Deve essere adeguata mente illuminata ed avere tutti i requisiti igienici e sanitari rispondenti alle leggi vigenti per evitare che gli alimenti vengano contaminati Se necessario individuare l esatta posizione di ogni singola apparecchiatura o sottoinsieme e tracciare le coordinate per posizionarli correttamente Effettuare l installazione a una distanza dalla parete non inferiore a 5 cm se essa non resiste a una tem peratura di almeno 150 C Eseguire l installazione secondo le leggi le norme e le specifiche vigenti nel paese di utilizzo Decreto ministeriale n 74
75. correctly Appliances must be at some distance from the wall at least 5 cm if the wall is not designed to be resist ant to a temperature of at least 150 C Install in accordance with the relevant legislation regulations and specifications in the country of use ROOM VENTILATION The room where the appliance is installed must have air inlets to ensure that the appliance can op erate correctly and provide the necessary air ex change in the room itself The air inlets must be of appropriate size and must be protected by gratings and placed so that they cannot be obstructed IDM 39604010300 tif ry Caution warning Before it is put into service the appliance must be secured to the wall using a flexible cable or chain to prevent damage to the gas supply hose in the event of unauthorised movement of the unit For version G1FAGST only IDM 39609201600 tif INSTALLATION OF DISMANTLED PARTS The appliance is delivered with some components dismantled and they have to be fitted during instal lation Specifically the floor mounted feet must be fitted A 15 se00000004 N IDM 39618301000 tif English LEVELLING Adjust the floor mounted feet A to level the appli ance IDM 39603610000 tif ASSEMBLY APPLIANCES IN BANKS To assemble appliances in banks side by side proceed as described below 1 Pull off the knob A 2 Undo the s
76. crews C and remove the control panels B 3 Apply masking tape to the edges to be placed side by side 4 Apply food approved sealant to the edges to be placed side by side 5 Place the appliances side by side 6 Connect the appliance using the screws and nuts D E 7 Remove the excess sealant and the masking tape 8 Apply the sealant to the inside of the lid F and fit it to cover the fixing zone D 9 Replace the control panels B and the knobs A on completion of the operation IDM 39618301 100 tif A variety of optional installation kits are available for arranging appliances in banks G Bridge installation kit IDM 39609202500 tif C139609202 fm English 16 C139609202 fm GAS CONNECTION E important OO Those authorised to carry out this opera tion must have experience acquired and certified in the specific sector must make the connection to the proper standards and must comply with all the relevant regu lations and legislation Once the connec tion has been made before the appliance is put into operation a general check must be made to ensure there are no gas leaks To make the connection connect the mains line to the appliance s connection pipe fitting a shut off tap A to allow the gas supply to be cut off when necessary The tap A not supplied with the appliance must be installed in an easily accessible ELECTRICAL CONNECTION Do
77. cruscotto B e le manopole A ad ope razione ultimata IDM 39609201800 tif REGOLAZIONE MINIMO RUBINETTO VALVOLATO GAS FORNO Questa regolazione si effettua solo se il tipo di gas da allacciare diverso da quello di collaudo dopo avere eseguito la trasfor mazione dell alimentazione vedi pag Pri pp ma di effettuare questa regolazione necessario verificare che la pressione del gas di alimentazione sia conforme al valore della pressione nominale relativa allo stesso tipo di gas vedi tabella in fondo al manuale Per questa operazione procedere nel modo indicato 1 Chiudere il rubinetto alimentazione gas 2 Sfilare le manopole A 3 Svitare le viti C e smontare il cruscotto B 4 Estrarre l iniettore D e sostituirlo con quello adatto al tipo di gas utilizzato vedi tabella in fondo al manuale 5 Dopo la regolazione sigillare la vite con vernice 6 Rimontare il cruscotto B e le manopole A ad operazione ultimata IDM 39609201800 tif C139609202 fm taliano C139609202 fm REGOLAZIONE ARIA PRIMARIA BRUCIATORE FORNO Per questa operazione procedere nel modo indicato 1 Chiudere il rubinetto alimentazione gas 2 Aprire il portello A 3 Allentare la vite di bloccaggio B della ghiera C 4 Regolare la posizione della ghiera C alla distan za D riportata in tabella 5 Stringere la vite B 6 Richiudere il portello A ad operazione ul
78. de una competencia t cnica precisa o de una capacidad especial deben ser efectua das exclusivamente por personal calificado y con experiencia reconocida y adquirida en el sector espec fico de la intervenci n Limpiar cuidadosamente todas las piezas desti nadas a entrar en contacto directo o indirecto con los alimentos y todas las zonas adyacentes a fin de garantizar la higiene y proteger los alimentos mismos contra todo fen meno de contamina ci n Las operaciones de limpieza deben ejecutarse utilizando exclusivamente detergentes para uso alimentario No usar absolutamente productos de limpieza corrosivos inflamables o que con tengan sustancias nocivas para la salud de las personas Las operaciones de limpieza deben ejecutarse cada vez que se estime necesario y en todo ca so despu s de cada uso del aparato Al aplicar productos detergentes para la limpieza e higienizaci n del aparato deber n utilizarse siempre dispositivos de protecci n individual guantes mascarillas gafas etc en conformi dad con lo dispuesto por las normas vigentes so bre seguridad y salud AI final de cada utilizaci n controlar que los que madores est n apagados con los mandos des activados y las l neas de alimentaci n desconectadas En caso de preverse un prolongado per odo de inactividad del aparato efectuar una cuidadosa limpieza de todas sus partes internas y externas y del ambiente circunstante de l
79. del proyecto general deben ser consideradas todas las fases de la instalaci n Antes de comenzar dichas fases adem s de esta blecer la zona de instalaci n la persona autorizada a efectuar estas operaciones deber si fuera nece sario aplicar un plan de seguridad a fin de salva guardar la incolumidad de las personas directamente involucradas aplicando rigurosamen te todas las normas vigentes especialmente aque llas relativas a las obras m viles de construcci n La zona de instalaci n debe estar provista de todos los enlaces de alimentaci n y de descarga de los residuos de producci n tambi n debe estar ade cuadamente iluminada Adem s debe reunir todos los requisitos higi nicos y sanitarios contemplados por las normas vigentes a fin de evitar la contami naci n de los alimentos Si fuera necesario identificar la posici n exacta de cada equipo o subconjunto trazando las coordena das de correcto posicionamiento Si la pared no resiste temperaturas de 150 C se de ber instalar el equipo a una distancia igual o supe rior a 5 cm de la misma Llevar a cabo la instalaci n de conformidad con lo establecido por las leyes normas y especificacio nes vigentes en el pa s de uso 1DM 39604010300 tif Precauci n advertencia Antes de su puesta en funcionamiento el aparato debe ser fijado al muro con un cable flexible o con una cadena a fin de evitar da os al tubo de alimentaci n gas en c
80. e no ser correctamente efectuada el quemador no se encender IDM 39614603700 tif 8 Instalar la tapa H y fijarla mediante los torni llos 9 Instalar la caja el ctrica F y fijarla mediante los tornillos 10 Una vez concluida la operaci n reinstalar el panel de mandos D y los mandos B amp TRANSFORMACI N ALIMENTACI N El fabricante ha sometido el equipo a una prueba de funcionamiento con el gas de la red de su propio pa s se al ndolo con el adhesivo fija do en la placa de identificaci n Si el tipo de gas a utilizar es diferente de aqu l usa do en la prueba de funcionamiento aplicar las si guientes instrucciones 1 Cerrar el grifo de alimentaci n del gas A 2 Sustituir los inyectores de los quemadores de plano v ase p g 22 3 Cambiar el inyector del quemador del horno v ase p g 23 4 Cambiar el inyector del testigo piloto quemador del horno v ase p g 23 5 Si es necesario cambie el casquillo del quema dor del horno v ase p g 21 6 Disponer en el m nimo las llaves con v lvula de seguridad gas de los quemadores de plano v ase p g 19 y del quemador del horno v a se p g 20 7 Retirar el adhesivo presente en la placa de identificaci n y fijar el nuevo adhesivo relativo al tipo de gas a utilizar Una vez concluida la operaci n controlar que no haya fugas de gas o anomal as de funcionamiento C139609202 fm Espafio
81. e 11 Every 100 working hours have skilled authorised personnel carry out the following operations A check on the gas pressure and system tight ness A check on the efficiency of the safety thermo couple A check on the efficiency of the flues cleaning them if necessary check that the electrical system is in good work ing order Greasing of the gas tap see page 21 10 C139609202 fm CLEANING INSTRUCTIONS Since the appliance is used for preparing foods for human consumption special care must be paid to everything relating to hygiene and the appliance and the entire surrounding environment must con stantly be kept clean Bd importanti Before starting any cleaning operation al ways turn off the gas supply tap cut off the electricity supply using the master switch and allow the appliance to cool The precautions which follow are also important 1 Clean all parts of the appliance with warm wa ter food approved detergents and non abra sive materials only 2 Thoroughly clean all parts which come into di rect or indirect contact with foods and all sur rounding areas ry Caution warning Never use products containing substances harmful or hazardous for health solvents pe troleum spirits etc 3 Rinse surfaces with drinking water and dry 4 Take special care notto damage stainless steel surfaces In particular avoid the use of corro sive products and do not use abrasiv
82. e materials or sharp tools 5 Pressurised water jets may only be used on ex ternal parts 6 Remove food residues immediately before they set 7 Remove the limescale deposits which may form on some of the appliance s surfaces CLEANING THE HOB BURNERS AND ACCESSORIES To carry out this operation proceed as follows 1 Remove the burner cap A 2 Clean the burner B and the flame cap thor oughly and check that the holes in it are not blocked 3 Clean the hob 4 After use clean the accessories with a suitable grease remover product If possible wash in the dishwasher 5 Dry the surfaces and reassemble the compo nents roy Caution warning Never pour water or allow dirt to fall into the burner as this will cause the burner to mal function or block the nozzle 11 IDM 39604010000 tif English CLEANING OVEN To carry out this operation proceed as follows 1 Remove the bottom plate C and the grid D from the oven and clean them thoroughly 2 Clean the inside parts of the oven to remove any deposits which may impair its operation 3 Dry the surfaces and reassemble the compo nents CHECKING GAS PRESSURE To carry out this operation proceed as follows 1 Turn off the gas supply tap 2 Pull off the knob A 3 Undo the screws C and remove the con trol panel B 4 Undo the screw D of the pressure con nection 5 Connect the pressure gauge E to the
83. e pueden formarse en algunas superficies del equi po LIMPIEZA DE ENCIMERA QUEMADORES Y ACCESORIOS Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instrucciones 1 Retire el casquete quemador A 2 Limpiar esmeradamente el quemador B y el casquete quemador y verificar que los orificios no est n obstruidos 3 Limpiar la encimera 4 Limpiar los accesorios despu s del uso utili zando un desengrasante adecuado Se acon seja efectuar el lavado en lavavajillas 5 Secar las superficies y reinstalar los compo nentes Ir Precauci n advertencia Cuidar no derramar agua ni introducir sucie dad en el quemador ya que ello provocar a el mal funcionamiento del quemador mismo o la obstrucci n del inyector 11 IDM 39604010000 tif Espa ol LIMPIEZA HORNO Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instrucciones 1 Extraer la solera C y la rejilla D del horno y limpiarlas esmeradamente 2 Limpiar las partes internas del horno a fin de eli minar incrustaciones que podr an impedir su correcto funcionamiento 3 Secar las superficies y reinstalar los compo nentes IDM 39609201400 tif CONTROL DE LA PRESI N DEL GAS Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instrucciones 1 Cerrar el grifo de alimentaci n del gas 2 Retirar el mando A 3 Desenroscar los tornillos C y desmontar el tablero de instrumentos B 4 Des
84. ectromagn tiques et de radia tions rayons X laser etc Le lieu d installation ne doit pas pr senter de zo nes avec concentration de gaz et de poussi res risque d explosion et ou d incendie Les produits et les mat riels utilis s pendant le travail et les op rations d entretien ne doivent pas contenir d agents contaminants et corrosifs i7 acides substances chimiques sels etc et ne doivent pas pouvoir p n trer dans les compo sants lectriques et ou entrer en contact avec eux Au cours du transport et du stockage la temps EMI rature du milieu ambiant doit tre comprise entre 25 C et 55 C L quipement lectrique peut tre expos une temp rature jusqu 70 C condi tion que le temps d exposition ne soit pas sup rieur 24 heures S il n est pas possible de respecter une ou plusieurs des conditions parmi celles num r es indispensa bles pour le fonctionnement correct de l quipement lectrique il faut fixer au moment de l tablissement du contrat les solutions suppl mentaires qui pour raient tre adopt es pour cr er les conditions les plus appropri es par exemple composants lectri ques sp cifiques appareils de conditionnement etc Francais C139609202 fm UTILISATION ET FONCTIONNEMENT RECOMMANDATIONS POUR L UTILISATION CERTES L incidence des accidents d rivant de l utilisa tion d appareils d pend de beaucoup de fac teurs que l on ne
85. edingungen gem geltender Gesetzesvorschriften erforderlich sind EINSTELLUNGEN E EMPFEHLUNGEN F R DIE EINSTELLUNGEN Bd wientia OOOO Vor jeder Regulierung an den Einstellungen m ssen s mtliche vorgesehenen Sicher heitsvorrichtungen aktiviert werden ber legen Sie ob es notwendig ist das arbeitende Personal und die in der N he be findlichen Personen auf angemessene Wei se zu informieren Trennen Sie vor allem den Gashahn ab und verhindern Sie den Zugang zu allen Vorrichtungen die bei ih rer Aktivierung eine unvorgesehene Gefahr hervorrufen und Sch den f r die Sicherheit und die Gesundheit von Personen verursa chen k nnten EINSTELLUNG DER KLEINSTELLUNG BEIM VOLLGESICHERTEN GASVENTIL KOCHSTELLENBRENNER wien Diese Einstellung muss nur ausgef hrt werden wenn die anzuschlie ende Gasart von der Pr fgasart verschieden ist d h also im Anschluss an eine Gasumstellung siehe S 18 Vor dieser Einstellung muss 19 man sicherstellen dass der Druck im Gas netz dem f r die jeweilige Gasart vorge schriebenen Nenndruck entspricht siehe die Tabelle am Ende des Handbuchs Deutsch F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfah ren 1 Schlie en Sie den Gas zufuhrhahn 2 Den Schalter A abzie hen 3 Drehen Sie die Schrau ben C heraus und montieren Sie die Blen de B ab 4 Die D se D herauszie hen und durch die f r die verwendete Gasart ge eignete D se ers
86. eine entz ndlichen Gegenst nde oder Materialien im Schrank oder in der N he des Ge r ts aufbewahren SICHERHEITSHINWEISE ZUR ELEKTRISCHEN AUSR STUNG Die elektrische Ausr stung wurde nach Ma gabe der geltenden einschl gigen Bestimmungen pro jektiert und konstruiert Die Bestimmungen ziehen die Betriebsbedingungen auf Grundlage der jewei ligen Umgebung in Betracht Die Liste f hrt die Bedingungen auf die f r den ord nungsgem en Betrieb der elektrischen Ausr stung erf llt sein m ssen Die Raumtemperatur darf 5 C nicht unterschrei ten Die relative Feuchte muss zwischen 50 bei 40 C und 90 bei 20 C betragen Die Installationsumgebung darf keine Quelle elektromagnetischer St rungen und Strahlungen R ntgenstrahlen Laserstrahlen usw sein Die Umgebung darf keine Bereiche mit Konzen trationen explosionsf higer Gase oder St ube und oder mit Brandgefahr aufweisen Die zur Produktionst tigkeit und zur Wartung ver wendeten Produkte und Materialien d rfen keine TS kontaminierenden und korrosiven Stoffe S u ren chemische Substanzen Salze usw enthal ten und d rfen nicht mit den elektrischen Komponenten in Kontakt kommen und oder in sie eindringen W hrend des Transports und der Lagerung muss die Umgebungstemperatur zwischen 25 C und 55 C betragen Die elektrische Ausr stung darf jedoch Temperaturen bis 70 C ausgesetzt wer den sofern dies nicht ber einen Ze
87. elevant regulations must be complied with Install in compliance with the rele vant regulations and use in well ventilated premises only E General hazard all relevant regulations must be complied with No liability is accepted in case of fail ure to comply with the installation and commission ing instructions 7 F Burn hazard watch out for hot surfaces O eten G CE marking indicates that the appliance is compliant with the relevant norms IDM 39618300300 tif OPTIONAL ACCESSORIES The appliance can be equipped with the following accessories on request oe ae installation kit see page 16 5 mi G 4 PR 0 fi SAFETY GENERAL SAFETY PRECAUTIONS During design and construction the constructor erators who interact with the appliance has paid special attention to factors which may Read the instructions provided in the manual cause risks to the health and safety of the people supplied and those applied to the appliance itself interacting with the appliance As well as comply with care paying special attention to those relat ing with the relative legal requirements he has ing to safety adopted all the rules of good construction prac Take care not to knock or drop the appliance dur tice This information is provided to encourage ing transport handling and installation to avoid users to take special c
88. ellschraube B des Gewinderings C lockern 4 Den Gewindering C auf den in der Tabelle an gegebenen Abstand D einstellen 5 Die Schraube B anziehen 6 AbschlieBend die T r A wieder schlieBen Il G20 20mbar 27 III G30 31 29 37mbar 25 IDM 39609202000 tif EINSTELLUNG DER VERSCHLIEBVORRICHTUNG DES BACKOFENS F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren 1 Offnen Sie die Klappe A 2 Die H he von Rad C mit der Schraube B ein stellen 3 Die Schrauben D lockern den Anschlag E regulieren die Schrauben wieder anziehen und kontrollieren ob sich die T r A richtig schlie t 4 In derselben Weise bei der anderen T r verfah ren Nach dem ersten Gebrauch bei noch hei Bem Ofen berpr fen ob die Klappen A korrekt schlie en Anderenfalls die Einstel lung erneut ausf hren IDM 39609200800 tif SCHMIERUNG DES GASHAHNS Fur diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfah ren 1 Schlie en Sie den Gas zufuhrhahn 2 Den Schalter A abzie hen 3 Drehen Sie die Schrau ben C heraus und montieren Sie die Blen de B ab 4 Drehen Sie die Schrau ben D heraus und neh men Sie die Haube E heraus 5 Ziehen Sie den Kegel F heraus IDM 39618301500 tif 6 Reinigen Sie den Kegel F und seinen Sitz 21 Deutsch 7 Den Kegel F mit Fett bestreichen in seinen Sitz einsetzen
89. emadores de plano para regular la alimentaci n de gas de los quemadores G Horno termost tico realizado en acero incluida puerta herm tica con manija at rmica H Pies regulables para permitir una perfecta nivela ci n del equipo L Enlace de alimentaci n gas para conectar la ali mentaci n del gas Su posici n var a seg n la ver si n V ase Ficha de enlaces en la parte conclusiva del manual IDM 39609200900 tif DATOS T CNICOS V ase tablas y Ficha de enlaces al final del manual DISPOSITIVOS DE SEGURIDAD Aunque el equipo cuente con todos los dispositivos de seguridad en los casos en que as lo determi nen las leyes vigentes en materia se deber com plementar con otros dispositivos en las fases de instalaci n y enlace La ilustraci n indica la posici n de los dispositivos A Grifo alimentaci n gas para abrir y cerrar el enlace de la l nea de alimentaci n del gas B Termopar de seguridad interrumpe la alimenta ci n del gas en caso de apagarse la llama Precauci n advertencia Controlar peri dicamente que los equipos de seguridad se encuentren en perfecto estado y est n correctamente instalados IDM 39609201000 tif 5 Espafio SE ALIZACIONES DE SEGURIDAD E INFORMACI N La ilustraci n indica la posici n de las se alizacio nes fijadas en el equipo A Placa de identificaci n fabricante y aparato B Peligro gen rico antes de efectuar cualqui
90. enroscar el tornillo D de la toma de presi n 5 Conectar el man metro E a la toma de presi n F 6 Volver a abrir la llave de alimentaci n del gas 7 Encender el quemador disponer el mando en posici n de llama m xima v ase p g 8 y ve rificar que la presi n indicada sea conforme con los valores expuestos en la tabla v ase parte conclusiva del manual 8 Apagar el quemador cerrar la llave de alimen taci n gas y desconectar el man metro 9 Restablecer las condiciones iniciales una vez concluida la operaci n IDM 39609201500 tif C139609202 fm Espa ol 12 C139609202 fm AVERIAS El B SQUEDA DE AVER AS Antes de la puesta en servicio el equipo ha sido so metido a prueba de funcionamiento Las siguientes informaciones tienen por objeto faci litar la identificaci n y correcci n de eventuales anomal as y disfunciones que podr an presentarse durante el uso Olorde gas Algunos de estos problemas pueden ser resueltos por el usuario pero otros requieren una competen cia t cnica precisa o determinadas capacidades raz n por la cual deben ser resueltos exclusiva mente por personal calificado con experiencia reconocida y adquirida en el sector espec fico de intervenci n Fuga ocasional debida al apagado delallama Cerrar el grifo de alimentaci n del gas y ventilar el local El testigo piloto no se enciende Los dispositivos de encendido con
91. ent la premi re utilisation si n cessaire simuler quelques manoeuvres d essai pour localiser les commandes en particulier celles relatives l al lumage et l extinction Utiliser l appareil uniquement pour les usages pr vus par le fabricant L utilisation de l appareil pour des usages impropres peut entra ner des risques pour la s curit et la sant des person nes ainsi que des dommages conomiques Tous les entretiens qui demandent une comp tence technique pr cise ou des capacit s parti culi res ne peuvent tre ex cut s que par du personnel qualifi ayant une exp rience recon nue et acquise dans le secteur sp cifique d inter vention Nettoyer soigneusement toutes les pi ces qui peuvent tre en contact direct ou indirect avec les aliments et toutes les zones avoisinantes pour maintenir l hygi ne et prot ger les aliments de toute contamination Effectuer le nettoyage exclusivement avec des produits d tergents pour usage alimentaire Il est absolument interdit d utiliser des produits de net toyage corrosifs inflammables ou qui contien nent des substances nocives la sant des personnes Effectuer le nettoyage lorsque cela s av re n cessaire et de toute fa on apr s chaque utilisa tion de l appareil Porter les quipements de protection individuels gants masques lunettes etc comme pr vu par les lois en vigueur en mati re de s curit et de sa
92. equired for consul tation The constructor reserves the right to make changes without any obligation to provide any prior notice A number of symbols have been used to high light particularly important parts of the text or important specifications Their meaning is as defined below Indicates that suitable procedures must be adopted to avoid putting people s health and safety at risk or causing economic loss es Indicates particularly important technical qa information which must not be overlooked English C139609202 fm IDENTIFICATION OF CONSTRUCTOR AND APPLIANCE The nameplate shown here is fitted directly to the appliance It contains references and all essential information for operating safety A Extra nameplate a Country of use a Appliance category a3 Type of gas a4 Gas pressure a5 Type of fume exhaust vent B Nameplate b4 Appliance model bo Type of customisation b3 Constructor identification b4 Serial number bs Protection class bg EC conformity mark b7 Reference standard bg EC certificate number bg Product family type b10 Type of gas b41 Rated power kW b42 Gas consumption b13 Testing gas indicator frame b44 Voltage V b45 Frequency Hz bg Electricity power consumption W b47 Test voltage indicator bg Date of construction C Testing gas plate C1 Type of gas Cy Gas pressure The installer must select the plate A and apply it alongside the namep
93. er tipo de intervenci n leer atentamente el manual C Peligro gen rico durante el lavado del aparato no dirigir chorros de agua a presi n hacia sus partes in ternas D Peligro gen rico tiene por objeto recordar la nece sidad de respetar las normas Instalar en conformi dad con lo dispuesto por la normativa vigente y utilizar s lo en ambientes adecuadamente airea dos E Peligro gen rico tiene por objeto recordar la nece sidad de respetar las normas Se declina toda res ponsabilidad en caso de inobservancia de las normas de instalaci n y puesta en funcionamiento F Peligro de quemaduras prestar atenci n a las superficies calientes G Aprobaci n CE indica que el aparato re ne e los requisitos establecidos por la normativa ACCESORIOS BAJO PEDIDO Bajo pedido el equipo puede ser suministrado con los accesorios que a continuaci n se indican A Kit para la instalaci n de puente v ase p g 16 D 5 E 7 G lt C B 000000050004 IDM 39618300300 tif SEGURIDAD ADVERTENCIAS GENERALES SOBRE SEGURIDAD Durante las fases de dise o y producci n el fabri cante ha prestado especial atenci n a los facto res que pueden provocar riesgos en cuanto a seguridad y salud de las personas que interac t an con el equipo Adem s del respeto de las le yes vigentes en materia se han adoptado todas las reglas de la
94. erentes de las previstas Antes del uso con trolar que los dispositivos de seguridad est n instalados de forma correcta y eficaz Los usua rios adem s de obligarse a cumplir estos requisi tos deben aplicar todas las normas de seguridad y leer con atenci n la descripci n de los mandos y de la puesta en servicio DESCRIPCI N DE LOS MANDOS Para activar las funciones principales en el equipo se han instalado los siguientes man encender el testigo piloto del horno dos E B Mando de control horno para encender A Mando de encendido piezoel ctrico para apagar y regular el quemador del horno C Mando de control quemador de plano para en cender apagar y regular el respectivo quemador de plano ndice apagado ndice quemador delantero b L gt amp L ndice potencia m xima ndice potencia m nima ndice quemador trasero ndice temperatura ndice horno ndice testigo piloto AA gt IDM 39609201100 tif C139609202 fm Espa ol C139609202 fm ENCENDIDO Y APAGADO QUEMADORES DE PLANO Encendido 1 Abrir el grifo de alimentaci n del gas 2 Presionar y girar el mando A en sentido anti horario pos 1 para encender el quemador 3 Mantener presionado el mando durante aprox 15 s para obtener la intervenci n del termopar 4 Girar gradualmente el pomo en sentido antiho rario para regular la potencia de la llama en va lor m nimo
95. es etc ni ser capaces de penetrar o entrar en contacto con los componentes el c tricos Durante el transporte y almacenamiento la tem peratura del ambiente debe estar er CA entre 25 y 55 C No obstante los equipos el c tricos pueden ser expuestos a una temperatura de hasta 70 C siempre que el tiempo de expo sici n no supere 24 horas De no ser posible la observancia de una o m s de una de las condiciones indicadas como indispensa bles para el correcto funcionamiento de los equipos el ctricos deber n indicarse durante la fase con tractual inicial las soluciones adicionales a adoptar a fin de alcanzar las condiciones m s adecuadas por ejemplo componentes el ctricos espec ficos aparatos de acondicionamiento etc Espa ol USOYFUNCIONAMIENTO RECOMENDACIONES DE USO El porcentaje de accidentes derivados del uso de equipos depende de muchos factores que no siempre se logran prevenir y controlar Algunos accidentes pueden depender de factores ambien tales no previsibles otros dependen sobre todo de los comportamientos de los usuarios Estos ade m s de hallarse autorizados y adecuadamente do cumentados cuando sea necesario a prop sito del primer uso deber n simular algunas manio bras a fin de identificar los mandos y las funciones principales Se deben ejecutar s lo operaciones propias de los usos previstos por el fabricante No alterar los equipos con el fin de obtener prestacio nes dif
96. es de riesgo para la salud y o la seguridad de las personas ni provocar da os econ micos Indicaci n de informaciones t cnicas de particular importancia que no deben olvi darse Espa ol C139609202 fm IDENTIFICACI N FABRICANTE Y EQUIPO La placa de identificaci n fijada directamente en el equipo reproduce todas las referencias e indicacio nes indispensables para la seguridad de servicio A Placa complementaria ay Pa s de uso ag Categor a del equipo a3 Tipo de gas as Presi n del gas as Tipo de salida humos B Placa de identificaci n bj Modelo del aparato bo Tipo de personalizaci n b3 Identificaci n fabricante ba N mero de matr cula bs ndice de protecci n bg Aprobaci n CE de conformidad b7 Norma de referencia bg N mero certificado CE bo Tipo de familia del producto b10 Tipo de gas b41 Potencia declarada kW bp Consumo de gas b13 Indicador gas prueba de funcionamiento b44 Tensi n V b15 Frecuencia Hz bg Potencia el ctrica absorbida W b 7 Indicador tensi n de prueba bg Fecha de fabricaci n C Placa gas prueba de funcionamiento C1 Tipo de gas Cy Presi n del gas El instalador deber seleccionar y fijar la placa A al lado de la placa de identificaci n relativa al pa s de uso y deber marcar la categor a a la cual per tenece Tipo A descarga est ndar Tipo B11 descarga alta Si el gas de uso es el mismo usado por el fabricante pa
97. es prises d air pour garantir le fonctionnement cor rect de l appareil et pour le changement d air dans la piece m me Les prises d air doivent avoir des dimensions ad quates tre prot g es par des grilles et plac es de facon ne pas tre obstru es 1DM 39604010300 tif L Attention Avant sa mise en service l appareil doit tre fix au mur avec un cordon flexible ou une cha ne pour viter des endommagements au tuyau d alimentation du gaz en cas de manutention incorrecte Seulement pour la version G1FAGST IDM 39609201600 tif INSTALLATION DES PARTIES D MONT S L appareil est livr avec quelques composants d mont s les monter lors de la mise en place En par ticulier monter les pieds d appui A 15 se00000004 N IDM 39618301000 tif Frangais MISE NIVEAU Agir sur les pieds d appui A pour mettre de niveau l appareil MONTAGE DES APPAREILS Pour monter les appareils en batterie les uns a c t des autres proc der comme suit 1 Enlever la manette A 2 D visser les vis C et d monter les tableaux de commandes B 3 Appliquer sur les bords rapprocher du ruban adh sif de protection 4 Appliquer sur les c t s rapprocher de l adhesif pour usage alimentaire 5 Rapprocher les appareils 6 Unir les appareils avec les vis et les crous D E 7 Enlever l adh sif en surplus et le ruban
98. essene Unterrichtung des ausf hrenden Personals und der in der N he t tigen Perso nen erforderlich ist Den Gashahn schlie en die Spannungsversorgung mit dem Trenn schalter unterbrechen und den Zugang zu al len Einrichtungen verhindern die wenn sie aktiviert werden zur Entstehung von uner warteten Gefahrensituationen f hren und die s Sicherheit und der Gesundheit von Personen beeintr chtigen k nnten C139609202 Deutsch Folgende Elemente sind nach jedem Einsatz und bei Bedarf zu reinigen Die Kochmulde siehe S 11 die Kochstellenbrenner siehe S 11 der Backofen siehe S 12 die Zubeh rteile siehe S 11 Das Ger t und die angrenzenden Zonen siehe S 11 Nach jeweils 100 Betriebsstunden m ssen folgen de Arbeiten von erfahrenen und autorisierten Be dienern ausgef hrt werden Kontrolle des Gasdrucks und der Dichtigkeit der Anlage berpr fung der Funktionsf higkeit des Sicher heits Thermoelements berpr fung der Funktionsf higkeit und bei Be darf Reinigung des Abzugsrohrs Funktionst chtigkeit der Stromanlage pr fen Schmierung des Gashahns siehe S 21 10 C139609202 fm REINIGUNG DES GER TS Da das Ger t zur Zubereitung von Speisen f r den Menschen eingesetzt wird ist besondere Sorgfalt auf die Hygiene geboten Das Ger t und dessen n heres Umfeld m ssen konstant sauber gehalten werden MH wen 7 Vor Beginn jeglicher Reinigun
99. etzen siehe die Tabelle am Ende des Handbuchs 5 Versiegeln Sie die Schraube nach Ab schluss der Einstellung mit Lack IDM 39609201800 tif 6 Abschlie end die Be dienblende B und die Schalter A wieder an bringen VOLLGESICHERTEN GASVENTILS DES BACKOFENS Bd wientia OOOO OOO Diese Einstellung muss nur ausgef hrt wer den wenn die anzuschlie ende Gasart von der Pr fgasart verschieden ist d h also im Anschluss an eine Gasumstellung siehe S 18 Vor dieser Einstellung muss man sicher stellen dass der Druck im Gasnetz dem f r die jeweilige Gasart vorgeschriebenen Nenn druck entspricht siehe die Tabelle am Ende D des Handbuchs C139609202 fm F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfah ren 1 Schlie en Sie den Gaszufuhrhahn 2 Den Schalter A abziehen 3 Drehen Sie die Schrauben C heraus und montie ren Sie die Blende B ab 4 Die D se D herausziehen und durch die f r die verwendete Gasart geeignete D se ersetzen sie he die Tabelle am Ende des Handbuchs 5 Versiegeln Sie die Schraube nach Abschluss der Einstellung mit Lack 6 Abschlie end die Bedienblende B und die Schal ter A wieder anbringen IDM 39609201800 tif Deutsch C139609202 fm EINSTELLUNG DER PRIM RLUFT DES BACKOFENBRENNERS F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren 1 Schlie en Sie den Gaszufuhrhahn 2 Offnen Sie die Klappe A 3 Die Festst
100. faces et remonter les compo sants IDM 39609201400 tif CONTR LE DE LA PRESSION DU GAZ Pour cette op ration proc der comme suit 7 Allumer un br leur tourner la manette sur la 1 Fermer le robinet d alimentation du gaz 2 Enlever la manette A 3 D visser les vis C et d monter le tableau position de flamme maximum voir page 8 et v rifier que la pression indiqu e soit conforme aux valeurs voir tableau la fin du manuel de commandes B 8 teindre le br leur fermer le robinet d alimen 4 D visser la vis D de la prise de pression tation du gaz et d brancher le manom tre 5 Raccorder le manom tre E la prise de 9 R tablir les conditions initiales lorsque l op ra pression F 6 Rouvrir le robinet d alimentation du gaz tion est termin e IDM 39609201500 tif C139609202 fm Frangais 12 C139609202 fm PANNES KN D PANNAGE Avant sa mise en service l appareil a t essay Les informations report es ci apr s ont pour but d aider l identification et la correction d ven tuels pannes et dysfonctionnements qui pourraient se pr senter en cours d utilisation Certains de ces probl mes peuvent tre r solus par Odeur de gaz Putilisateur pour tous les autres il faut une comp tence technique pr cise ou des capacit s particu lieres ils doivent donc tre ex cut s exclusivement par du personnel qualifi a
101. ge Bot n de encendido 3 Gruppo accensione Ignition unit Baugruppe Z ndung Groupe d allumage Unidad de encendido 4 Candeletta forno Oven plug Z ndkerze Backofen Bougie du four Buj a del horno CT39609202 fm Tabella iniettori bruciatore di piano 9105 Table of top burner injectors 4105 Tabelle D sen f r Kochstellenbrenner 8105 Tableau des injecteurs du br leurfourneau 8105 Tabla inyectores quemador de plano 9105 1 2 Gas Penmbar QnmaxkW p 3 mbar g 4 5 6 QnminkW p 7 mbar g 8 ETE EE 5 AL 112H3B P G20 20 5 gt 170 gt 1 80 ER CORNE A E SU AT 112H3B P G20 20 5 gt 170 1 80 2 G30 G31 28 30 37 5 115 1 45 BE 112E 3 NGN E AAA G25 25 5 170 1 80 G30 G31 30 5 115 1 45 BG T2H3B P G20 205 izo_______r 39 A ERSTES ss 112H3 G20 20 5 E 170 1 80 H AAN E A A A E a RIT G30 G31 50 5 100 gt 1 35 I2H3B P C20 DE SP e One gt 22 E A 5 a a 112H3 G20 20 5 2 170 1 80 ee TIAS AA AA A ae AAA oy G30 G31 30 5 2 115 1 45 IT2H3B P TEOSE PA E A eis CZ 112H3 G20 20 5 170 gt 1 80 AAA AAA AA AAA ee G30 G31 50 5 E 100 1 35 DE II2ELL3B P T G20 20 5 A0 AAA G25 20 5 2 190 2 1 90 ESTETICA DK 112H3B P G20 20 5 2 170 1 80 AA A A A AAA A See G30
102. gil lante per uso alimentare 5 Accostare le apparecchiature 6 Collegare le apparecchiature con le viti e i dadi D E 7 Asportare il sigillante eccedente ed il nastro adesivo 8 Applicare il sigillante all interno del coperchio F e montarlo per coprire la zona di fissaggio 9 Rimontare i cruscotti B e le manopole A ad operazione ultimata Per le apparecchiature in batteria sono disponibili a richiesta diversi kit di allestimento G Kit per installazione a ponte C139609202 fm IDM 39618301 100 tif IDM 39609202500 tif Italiano 16 C139609202 fm ALLACCIAMENTO GAS Chi autorizzato ad effettuare tale operazio ne deve possedere capacit ed esperienza acquisita e riconosciuta nel settore specifico dovr eseguire l allacciamento a regola d arte e tenere conto di tutti i requisiti normativi e le gislativi Ad allacciamento completato prima di rendere operativa l attrezzatura si dovr verificare attraverso un controllo generale che non vi siano fughe di gas Per effettuare l allacciamento collegare il tubo di rete con il tubo di attacco dell apparecchiatura e interporre un rubinetto di intercettazione A per interrompere quando necessario l alimentazione del gas Il rubinetto A che non fornito insieme all apparecchiatura deve essere installato in posizione facilmente accessibile e deve 4 IDM 39604010400 tif essere
103. gsarbeiten stets den Gashahn schlie en die Span nungsversorgung mit dem Trennschalter unterbrechen und das Ger t abk hlen las sen Achten Sie auch auf folgende Empfehlungen 1 Verwenden Sie zur Reinigung der Ger teteile ausschlie lich lauwarmes Wasser Reini gungsmittel f r Lebensmittelzwecke und keine Scheuermittel 2 Die Elemente die in direkten oder indirekten Kontakt mit den Lebensmitteln kommen und die angrenzenden Bereiche sorgf ltig reinigen ir Vorsicht Achtung Verwenden Sie keine Produkte die Stoffe ent halten welche f r die menschliche Gesund heit sch dlich und gef hrlich sind L semittel Benzin usw 3 Sp len Sie die Oberfl chen mit Trinkwasser nach und trocknen Sie sie ab 4 Behandeln Sie die Edelstahlfl chen vorsichtig um sie nicht zu besch digen Insbesondere sollte der Gebrauch von tzenden Produkten Scheuermitteln und spitzen Gegenst nden ver mieden werden 5 Nur die u eren Teile d rfen mit einem Was serstrahl gereinigt werden 6 Essensreste m ssen so schnell wie m glich entfernt werden bevor sie eintrocknen und hart werden 7 Entfernen Sie die Kalkablagerung die sich auf einigen Ger tefl chen bilden k n nen REINIGUNG DER KOCHMULDE BRENNER UND ZUBEH RTEILE F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren 1 Den Brennerdeckel A entfernen 2 Den Brenner B und den Brennerdeckel gr nd lich reinigen und sicherstellen dass die L cher de
104. he specific topics of interest to you quickly refer to the index at the start of the manual This manual is subdivided into two parts 19 part contains all information necessary for general readers i e for users of the appli ance sary for special categories of reader e all skilled operators authorised to handle trans port install service repair and scrap the ap pliance A and part contains all the information neces While users are instructed to refer to the 1 part on ly the 2 part is addressed to skilled operators They may also read the 1 part for a more complete picture of the information provided if necessary PURPOSE OF THE MANUAL The constructor has produced this manual which forms an integral part of the appliance to provide the necessary information for those authorised to interact with it during its working life As well as adopting good practices for use the manual s intended readers must read it thoroughly and apply its instructions to the letter The constructor supplies this information in its own language Italian but it may be translated into oth er languages to meet legal and or commercial re quirements A little time taken to read this information will allow the prevention of risks to health and safety and the risk of economic losses Keep this manual in a clearly identified safe place throughout the working life of the appliance so that it will always be available when r
105. he system must be tested to check the operating conditions of every single component and identify any mal functions In this stage it is important to check that all health and safety requirements have been complied with in full To test the system make the following checks 1 Turn on the gas supply tap and check that the connections are right 2 Check that the mains gas is the same as that used for commissioning of the appliance and carry out the conversion procedure if necessary see page 18 PNe NS VIEN RES 3 Check that the top and oven burners are light ing correctly and their combustion 4 Check the gas pressure and flow rate at mini mum and maximum settings and adjust if nec essary see page 12 5 Check that the safety thermocouple is working correctly 6 Check that there are no gas leaks 7 Check that the nameplates specify the correct gas for the country of use After testing if necessary instruct the user in all the skills necessary for putting the appliance into oper ation in conditions of safety in accordance with le gal requirements RECOMMENDATIONS FOR ADJUSTMENTS H important O Before making any type of adjustment acti vate all the safety devices provided and de cide whether staff at work and those in the vicinity should be informed In particular turn off the gas supply tap and prevent ac cess to all devices which might cause un expected health and safety hazards if turned
106. ht direkt auf die inneren Teile richten D Allgemeine Gefahr Fordert zur Beachtung der Vor schriften auf Im Falle der Missachtung der Vor schriften f r die Installation und Inbetriebnahme wird keine Haftung bernommen E Allgemeine Gefahr Fordert zur Beachtung der Vor schriften auf Gem den geltenden Bestimmun gen installieren und nur in gut bel fteten R umen a betreiben ESPANA Y 1e F Verbrennungsgefahr Vorsicht vor hei en 5 e n n mi G 4 PR 0 fi Flachen G CE Kennzeichnung Es bescheinigt die Kon formit t des Ger ts mit der Richtlinie IDM 39618300300 tif OPTIONALES ZUBEH R Auf Wunsch kann das Ger t mit folgenden Zube h rteilen ausgestattet werden A Einbausatz f r Br ckenmontage siehe Seite 16 SICHERHEIT ALLGEMEINE SICHERHEITSHINWEISE Der Hersteller hat bei Entwicklung und Fertigung widmen Umsicht ist nach wie vor unersetzlich dieses Produkts besondere Sorgfalt auf Aspekte Die Sicherheit ist auch in den H nden aller Be verwendet die eine Gefahr f r die Sicherheit und dienpersonen die das Ger t handhaben die Gesundheit der Personen die dieses Ger t Lesen Sie die Anweisungen des mitgelieferten handhaben hervorrufen k nnen Dabei wurden Handbuchs und der Hinweisaufkleber aufmerk nicht nur die einschl gigen geltenden Gesetzes sam durch und halten Sie sich insbesondere an
107. i effettuare qualsiasi intervento di sostituzione attivare tutti i dispositivi di si curezza previsti e valutare se sia necessario in formare adeguatamente il personale che opera e quello nelle vicinanze In particolare chiudere il rubinetto alimentazione gas ed impedire l ac cesso a tutti i dispositivi che potrebbero se atti vati provocare condizioni di pericolo inatteso causando danni alla sicurezza e alla salute delle RACCOMANDAZIONI PER LA SOSTITUZIONE PARTI persone Qualora sia necessario sostituire dei componenti usurati utilizzare esclusivamente dei ricambi originali Si declina ogni responsabi lita per danni a persone o componenti derivanti dall impiego di ricambi non originali e interventi straordinari che possono modificare i requisiti di sicurezza senza l autorizzazione del costrutto re Per la richiesta di componenti seguire le indi cazioni riportate nel catalogo ricambi SOSTITUZIONE UGELLO BRUCIATORE DI PIANO Per questa operazione procedere nel modo indica to 1 Chiudere il rubinetto alimentazione gas 2 Asportare la griglia A 3 Sfilare lo spartifiamma B 4 Svitare il tubo Venturi C e sfilarlo 5 Svitare l ugello D e sostituirlo con quello adat to al tipo di gas utilizzato vedi tabella in fondo al manuale 6 Riavvitare il tubo Venturi C e riposizionare lo spartifiamma B e la griglia A Tipi di ugelli G20 25 G30 31 i italiano
108. ie gesetzli chen Bestimmungen zu befolgen Dies betrifft insbesondere die Vorschriften f r nicht ortsfeste Ar beitsr ume Der Installationsort muss folgenden Anforderungen entsprechen Anschl sse f r die verschiedenen Versorgungsleitungen Abf hrungsvorrichtungen f r Produktionsr ckst nde angemessene Beleuch tung Dar ber hinaus m ssen s mtliche hygieni schen und gesundheitsrechtlichen Anforderungen erf llt sein um eine Kontamination der Nahrungs mittel zu vermeiden Bestimmen Sie falls notwendig die exakte Position f r jedes Ger t bzw jede Ger tekomponente F r eine korrekte Positionierung k nnen die Koordina ten aufgezeichnet werden Installieren Sie das Ger t in einem Abstand von mindestens 5 cm zur Wand falls diese nicht f r Temperaturen von mindestens 150 C ausgelegt ist Die Installation in Einklang mit den im Installations RAUMBEL FTUNG Der Raum in dem das Ger t installiert wird muss ber Zuluft ffnungen verf gen um den einwand freien Betrieb des Ger ts und den Luftaustausch im Raum selbst zu gew hrleisten Die Zuluft ffnungen m ssen ausreichend gro be messen und durch Gitter gesch tzt und so positio niert sein dass sie nicht verdeckt werden k nnen IDM 39604010300 tif land geltenden gesetzlichen Bestimmungen Nor men und Spezifikationen ausf hren ir Vorsicht Achtung Das Ger t muss vor der Inbetriebnahme mit ei nem Drahtseil oder einer Kette an
109. iesem speziellen Gebiet des Eingriffs durchgef hrt wer den Alle Teile die direkt oder indirekt mit den Lebens mitteln in Kontakt kommen k nnen und alle um liegenden Bereiche sorgf ltig reinigen um die Hygiene zu gew hrleisten und die Lebensmittel gegen jede Art von Kontamination zu sch tzen Zur Reinigung ausschlie lich lebensmitteltaugli che Reinigungsmitteln verwenden Keinesfalls aggressive entflammbare oder gesundheits sch dliche Reinigungsmittel verwenden Die Reinigung immer bei Bedarf und auf jeden Fall nach jedem Gebrauch des Ger ts ausf h ren Zum Reinigen des Ger ts mit Reinigungs und Desinfektionsmitteln die von den Sicherheits und Gesundheitsschutzbestimmungen vorge schriebene pers nliche Schutzausr stung Schutzhandschuhe Atemschutzmaske Schutz brille usw tragen Stellen Sie nach jeder Verwendung sicher dass die Brenner ausgeschaltet sind wobei die Bedi enknebel deaktiviert und die Anschlussleitungen abgetrennt sein m ssen Soll das Ger t l ngere Zeit nicht verwendet wer den alle seine inneren und u eren Teile und den umliegende Bereich nach den Angaben des Herstellers gr ndlich reinigen und alle Versor gungsleitungen abklemmen Beim t glichen Gebrauch des Ger ts ist die st ndige Anwesenheit des Bedienungsper sonals erforderlich Beim Waschen des Ger ts den Wasser strahl nicht direkt auf die inneren Teile des Ger ts richten K
110. ieurs pour les r tis L appareil et les zones environnantes doivent tre constamment propres Pour le nettoyage utiliser exclusivement des pro duits d tergents pour usage alimentaire ENTRETIEN RECOMMANDATIONS POUR L ENTRETIEN Maintenir l appareil en parfait tat de fonctionne ment en effectuant les op rations d entretien pro gramm pr vues par le fabricant Un bon entretien permettra d obtenir les meilleures performances une plus longue dur e et un maintien constant des conditions de s curit requises Avant toute intervention d entretien activer tous les dispositifs de s curit pr vus et va luer s il est n cessaire d informer les op ra teurs travaillant sur l appareil et ceux proximit En particulier fermer le robinet d alimentation du gaz couper l alimentation lectrique l aide de l interrupteur section neur de l appareil et emp cher l acc s tous les dispositifs qui pourraient s ils sont acti v s provoquer des conditions de danger inattendu pour la s curit et la sant des per sonnes C139609202 fm Fran ais Apr s chaque utilisation et lorsque cela s av re n cessaire nettoyer La table de cuisson voir page 11 Les br leurs fourneau voir page 11 Le four voir page 12 Les accessoires voir page 11 L appareil et ce qui l entoure voir page 11 Tous les 100 heures de fonctionnement faire fai re par des op rateurs experts et autoris s
111. igenze legislative e o commerciali Un po di tempo dedicato alla lettura di tali informa zioni permetter di evitare rischi alla salute e alla si curezza delle persone e danni economici Conservare questo manuale per tutta la durata di vita dell apparecchiatura in un luogo noto e facil mente accessibile per averlo sempre a disposizio ne nel momento in cui necessario consultarlo 2 parte contiene tutte le informazioni ne cessarie ai destinatari omogenei cio tutti gli operatori esperti e autorizzati a movimentare trasportare installare mantenere riparare e demolire apparecchiatura Mentre gli utilizzatori devono consultare solo la 1 par te agli operatori esperti dedicata la 2 parte Essi possono leggere anche la 1 parte per avere se ne cessario una visione pi completa delle informazioni Il costruttore si riserva il diritto di apportare modifi che senza l obbligo di fornire preventivamente alcu na comunicazione Per evidenziare alcune parti di testo di rilevan te importanza o per indicare alcune specifiche importanti sono stati adottati alcuni simboli il cui significato viene di seguito descritto amp Indica che necessario adottare com portamenti adeguati per non mettere a rischio la salute e la sicurezza delle persone e non jj provocare danni economici Indica informazioni tecniche di particolare importanza da non trascurare Italiano C139609202 fm IDENTIFICAZIONE COSTRUT
112. in dass bestimmte Vor sichtmaBnahmen erforderlich sind um die Gef hrdung von Gesundheit und Sicherheit der Personen zu vermeiden und um keine Sachsch den zu verursachen Weist auf besonders wichtige technische Informationen hin die nicht vernachl ssigt werden d rfen Deutsch C139609202 fm TYPENSCHILD F R HERSTELLER UND GER T Das abgebildete Typenschild wird direkt auf dem Ger t aufgebracht Es enth lt s mtliche Angaben und Hinweise die f r den sicheren Betrieb unerl s slich sind A Erg nzungsschild a Benutzerland a2 Ger tekategorie ag Gastyp as Gasdruck as Gasabzugstyp B Typenschild b Ger temodell bo Art der Anpassung b3 Angabe des Herstellers b4 Seriennummer bs Schutzgrad bg CE Zeichen f r Konformit t b7 Bezugsnormen bg Kennzahl der CE Zertifizierung bg Produktfamilie b10 Gastyp b41 Angabe der Leistung Kw b42 Gasverbrauch b13 Testgasanzeige b14 Spannung V b15 Frequenz Hz bg Leistungsaufnahme W b47 Abnahmespannungsanzeige big Baujahr C Testgasschild C1 Gastyp Cy Gasdruck Der Installateur muss das geeignete Schild A aus w hlen neben dem Schild f r das Benutzerland aufbringen und mit dem Kennzeichen f r die betref fende Kategorie versehen Typ A Standardabzug Typ B11 hoher Abzug Wenn das verwendete Gas mit dem bereinstimmt welches der Hersteller beim Testlauf verwendet hat so ist es f r die Abnahme ausreiche
113. ine esercizio e ogni volta che se ne ri scontra la necessit pulire il piano di cottura vedi pag 11 i bruciatori di piano vedi pag 11 il forno vedi pag 12 Gli accessori vedi pag 11 lapparecchiatura e l ambiente circostante vedi pag 11 Ogni 100 ore di esercizio fare eseguire da opera tori esperti e autorizzati le seguenti operazioni controllo pressione gas e tenuta impianto verifica efficienza termocoppia di sicurezza verifica efficienza canna fumaria ed eventuale pulizia verificare efficienza impianto elettrico eseguire l ingrassaggio del rubinetto gas vedi pag 21 10 C139609202 fm PULIZIA APPARECCHIATURA Se si considera che l apparecchiatura utilizzata per la preparazione di prodotti alimentari per l uomo ne cessario prestare particolare cura a tutto ci che ri guarda l igiene e mantenere costantemente pulita l apparecchiatura e tutto l ambiente circostante Prima di iniziare qualsiasi intervento di pu lizia chiudere sempre il rubinetto alimenta zione gas disattivare l alimentazione elettrica tramite l interruttore sezionatore e lasciare raffreddare l apparecchiatura Si raccomanda di applicare anche gli accorgimenti di seguito indicati 1 Per pulire le parti dell apparecchiatura usare solo acqua tiepida prodotti detergenti per uso alimentare e materiale non abrasivo 2 Pulire accuratamente gli elementi che vengono a contatt
114. ipaggiamento elettrico necessa rio concordare fin dalla fase contrattuale quali soluzioni supplementari adottare per creare le con dizioni pi adeguate ad esempio componenti elet trici specifici apparecchi di condizionamento ecc Italiano a USO E FUNZIONAMENTO RACCOMANDAZIONI PER L USO L incidenza degli infortuni derivanti dall uso di apparecchiature dipende da molti fattori che non sempre si riescono a prevenire e control lare Alcuni incidenti possono dipendere da fattori ambientali non prevedibili altri dipen dono soprattutto dai comportamenti degli uti lizzatori Essi oltre ad essere autorizzati ed opportunamente documentati se necessario al primo uso dovranno simulare alcune ma novre per individuare i comandi e le funzioni principali Attuare solo gli usi previsti dal co struttore e non manomettere nessun disposi tivo per ottenere prestazioni diverse da quelle previste Prima dell uso verificare che i dispo sitivi di sicurezza siano perfettamente installa ti ed efficienti Gli utilizzatori oltre ad impegnarsi a soddisfare questi requisiti de vono applicare tutte le norme di sicurezza e leggere con attenzione la descrizione dei co mandi e la messa in servizio DESCRIZIONE COMANDI Sull apparecchiatura sono disposti i comandi per attivare le funzioni principali A Pomello accensione piezoelettrica per accendere la spia pilota del forno B Manopola comando fomo serve per ac cendere
115. it dichter T r und Isoliergriff H Einstellbare F e um das Ger t perfekt zu nivellie ren L Gasanschluss f r den Anschluss der Gaszufuhr Seine Position ist von der Version abh ngig Siehe Anschlussschema am Ende des Handbuchs TECHNISCHE DATEN Siehe Tabellen und Anschlussschema am Ende des Handbuchs IDM 39609200900 tif SICHERHEITSVORRICHTUNGEN Das Ger t wird zwar mit s mtlichen planm igen Sicherheitsvorrichtungen geliefert es kann jedoch notwendig sein w hrend Installation und An schluss ggf weitere erg nzende Ma nahmen zu ergreifen um den Anforderungen der einschl gi gen geltenden Gesetze zu entsprechen Die Abbildung zeigt die Anordnung der Sicherheits vorrichtungen A Gashahn um die Leitung f r die Gaszufuhr zu ffnen oder abzusperren B Sicherheitsthermoelement es unterbricht die Gaszufuhr wenn die Flamme ausgeht rey Vorsicht Achtung Stellen Sie jeden Tag durch Kontrollen sicher dass die Sicherheitsvorrichtungen fachgerecht installiert sind und einwandfrei funktionieren IDM 39609201000 tif Deutsch SICHERHEITSHINWEISE UND INFORMATIONEN Die Abbildung zeigt die Anordnung der aufgekleb ten Sicherheitshinweise A Typenschild mit Angabe des Herstellers und der Ger tekenndaten B Allgemeine Gefahr Vor Ausf hrung irgendeines Eingriffs zuerst das Handbuch aufmerksam lesen C Allgemeine Gefahr Beim Waschen des Ger ts den Wasserstrahl nic
116. itraum von mehr als 24 Stunden geschieht Sollten eine oder mehrere der genannten f r den ordnungsgem en Betrieb der elektrischen Ausr stung unabdingbaren Bedingungen nicht erf llt werden k nnen m ssen schon bei der Vertrags verhandlung die zur Schaffung der geeigneten Vor aussetzungen erforderlichen zus tzlichen Ma nahmen vereinbart werden z B Verwendung spezieller elektrischer Komponenten Installation von Klimager ten usw Deutsch N C139609202 fm GEBRAUCH UND BETRIEB EMPFEHLUNGEN FUR DEN Bi wien __________ Das Auftreten von Unf llen bei der Verwendung von Ger ten h ngt von vielen Faktoren ab die nicht immer zu vermeiden und zu steuern sind Einige Unf lle k nnen von unvorhersehbaren Raumbedingungen abh ngen andere sind vor allem benutzerbedingt Der Gebrauch des Ger tes ist Benutzern vorbehalten die autorisiert sind und sich angemessen informiert haben Dar ber hinaus kann es bei der ersten Verwendung erfor derlich sein einige Vorg nge zu simulieren um sich mit den Bedienelementen und den wichtig sten Funktionen vertraut zu machen Beschr n GEBRAUCH ken Sie sich auf die vom Hersteller vorgesehenen Verwendungszwecke ohne Anderungen an den Vorrichtungen vorzunehmen um nicht vorgese hene Leistungen herbeizuf hren berpr fen Sie vor dem Gebrauch ob die Sicherheitsvorrichtun gen installiert sind und einwandfrei funktionie ren Neben Beachtung oben stehender Anforderu
117. kkurat 4 Tragen Sie eine hauchd nne Schicht Lebens mittel l auf die Edelstahlfl chen auf 5 F hren Sie s mtliche Wartungsarbeiten aus 6 Lassen Sie das Ger t unbedeckt stehen wobei die Garr ume offen bleiben TIPPS F R DEN GEBRAUCH Um eine korrekte Anwendung des Ger tes zu ge w hrleisten sollten folgende Ratschl ge befolgt werden Verwenden Sie ausschlie lich das vom Herstel ler angegebene Zubeh r Sicherstellen dass das Bodenblech richtig ein gesetzt ist Sicherstellen dass die Inspektionsklappe ge schlossen ist Den Backofen vor dem Gebrauch vorhei zen Den Backofen nicht mit teilweise ge ffneter T r verwenden Die oberen F hrungsschienen zum Backen von Kuchen und die unteren F hrungsschienen zum Garen von Braten verwenden Das Ger t und den umliegenden Bereich stets sauber halten Zum Reinigen nur lebensmitteltaugliche Reiniger verwenden WARTUNG EMPFEHLUNGEN FUR DIE WARTUNG Sorgen Sie daf r dass das Ger t im Zustand maxi maler Leistungsf higkeit bleibt indem Sie die vom Hersteller vorgesehenen planm igen Wartungs arbeiten ausf hren Gute Wartung zahlt sich durch DE ire Leistungen l ngere Betriebsdauer und eine konstante Wahrung der Sicherheitsanforde rungen aus ron Vorsicht Achtung Vor Ausf hrung eines Wartungseingriffs alle vorgesehenen Sicherheitseinrichtungen ein schalten und in Erw gung ziehen ob die an gem
118. l costruttore e riportate direttamente sull im ballo sull apparecchiatura e nelle istruzioni per l uso Chi autorizzato ad eseguire que IMBALLO E DISIMBALLO L imballo realizzato con contenimento degli ingom bri anche in funzione del tipo di trasporto adottato Per facilitare il trasporto la spedizione pu essere eseguita con alcuni componenti smontati ed oppor tunamente protetti e imballati Sull imballo sono riportate tutte le informazioni ne cessarie ad effettuare il carico e lo scarico In fase di disimballo controllare l integrit e l esatta quantit dei componenti Il materiale di imballo va opportunamente smaltito nel rispetto delle leggi vigenti TRASPORTO Il trasporto anche in funzione del luogo di destina zione pu essere effettuato con mezzi diversi Lo schema raffigura le soluzioni pi utilizzate In fase di trasporto al fine di evitare spostamenti in tempestivi ancorare al mezzo di trasporto in modo adeguato MOVIMENTAZIONE E SOLLEVAMENTO L apparecchiatura pu essere movimentata con un dispositivo di sollevamento a forche o a gancio di portata adeguata Prima di effettuare questa opera zione controllare la posizione del baricentro del ca rico Nell inserire il dispositivo di sollevamento fare attenzione al tubo di alimentazione gas Italiano ste operazioni dovr se necessario orga nizzare un piano di sicurezza per salvaguardare l incolumit delle persone direttamente
119. l sellador en el interior de la tapa F y montar para cubrir la zona de fijaci n 9 Una vez concluida la operaci n reinstalar los paneles de mando B y los mandos A En el caso de equipos en bater a se encuentran disponibles bajo pedido los siguientes kits ES G Kit para la instalaci n de puente C139609202 fm Espafiol 16 IDM 39618301 100 tif IDM 39609202500 tif C139609202 fm ENLACE GAS El personal autorizado para ejecutar esta operaci n debe poseer capacidad y haber ad quirido experiencia efectiva en el sector es pec fico la conexi n deber ejecutarse respetando rigurosamente todos los requisi tos establecidos por las normativas vigentes Una vez efectuada la conexi n antes de po ner en funcionamiento el aparato se deber efectuar un control general a fin de constatar la ausencia de fugas de gas Para efectuar el enlace conectar el tubo de red con el tubo de conexi n del equipo instalando un grifo de interceptaci n A a fin de interrumpir cuando sea necesario la alimentaci n del gas El grifo A que no es suministrado junto con el equipo debe ser instalado en una posici n de f cil acceso que permita una CONEXI N EL CTRICA Efectuar la conexi n el ctrica s lo si el aparato est equipado con el dispositivo de encendido electr nico del horno La conexi n deber asignarse al personal auto rizado y experto que deber respeta
120. late relating to the country of use and must mark the relative appliance class Type A standard fume exhaust vent Type B11 tall fume exhaust vent If the appliance is to be used with the same type of gas as used by the constructor for testing the in staller has to remove the plate C and apply the in dicator b13 against the data of the gas for use on the nameplate ao a ag FREE i ca ES H G25 G30 am lt Jp pl 20 25 2630 37 Jo i In H 1 1 x a Gase a5 IDM 39614600100 tif PROCEDURE FOR REQUESTING SERVICE Contact one of the authorised service centres for all requirements When requesting service state the data provide on the nameplate and provide a description of the fault English C139609202 fm TECHNICAL INFORMATION GENERAL DESCRIPTION OF APPLIANCE The open burner range with oven referred to from now on as the appliance is designed and construct ed for preparing and cooking foods in the profes sional catering sector Main Parts A Hob in stainless steel B Top burners in brass the power they are able to supply varies depending on their size C Fume exhaust vent for removal of the fumes from the oven D Piezoelectric ignition lights the oven burner E Oven control knob regulates the gas supply t
121. lidad para requerir asistencia 4 Montaje de equipos en bater a 16 N Nivelaci n 16 O Objetivo del manual 3 P Per odo prolongado de inactividad del equipo 10 Presi n del gas control de la 12 Prueba de funcionamiento del equipo 19 Q Quemador de plano regulaci n aire primario 6 Quemadores de plano encendido y apagado 9 R Recomendaciones de uso 8 Recomendaciones para efectuar el mantenimiento 10 Recomendaciones para efectuar la sustituci n de las piezas 22 Recomendaciones para efectuar las regulaciones 19 Recomendaciones para el desplazamiento y la instalaci n 14 Regulaci n aire primario quemador horno 21 Regulaci n del dispositivo de cierre horno 21 Regulaci n m nimo llave con v lvula de seguridad gas horno 20 Regulaci n m nimo llave con v lvula de seguridad gas quemadores del plano 19 Regulaciones 19 Regulaciones recomendaciones para efectuar las 19 S Seguridad dispositivos de 5 Se alizaciones de seguridad e informaci n 6 sustituci n de piezas 22 Sustituci n inyector del quemador de Est prohibida la reproducci n incluso parcial del presente documento sin la autorizaci n expresa del constructor El constructor en la ptica de mejorar continuamente sus productos se reserva el derecho a modificar esta documentaci n sin que por ello est obligado a dar previo aviso y siempre que las modificaciones no representen una fuente de potencial peligro para la segu
122. lois en vigueur L illustration indique la position des dispositifs A Robinet d alimentation du gaz pour ouvrir et fermer le raccordement la ligne d alimentation du gaz B Thermocouple de s curit il bloque l alimentation du gaz en cas d extinction de la flamme V rifier quotidiennement que les dispositifs e de s curit soient parfaitement install s et ef ficaces IDM 39609201000 tif C139609202 5 Fran ais SIGNAUX DE S CURIT ET INFORMATION L illustration indique la position des signaux appli qu s A Plaque d identification du fabricant et de l ap pareil B Danger g n rique avant tout type d intervention lire attentivement ce manuel C Risque g n rique pendant le lavage de l appareil ne pas diriger de jets d eau sous pression sur les pi ces int rieures D Risque g n rique rappelle l attention sur le respect des normes Installer conform ment aux normes en vigueur et n utiliser que dans des pi ces bien a r es E Risque g n rique rappelle l attention sur le respect des normes Nous d clinons toute responsabilit pour le non respect des normes d installation et de mise en service F Risque de br lure attention aux surfaces chaudes G Marquage CE indique que l appareil est con forme la norme 5 gt are N EA Y 4 le C B IDM 39618300300 tif ACCESSOIRES SUR
123. m LIMPIEZA APARATO Atendida la circunstancia de que el equipo es utili zado para la preparaci n de productos alimenticios para el consumo humano es necesario prestar es pecial atenci n a todo lo referente a la higiene manteniendo siempre limpio tanto el equipo como el ambiente que lo rodea Antes de realizar cualquier operaci n de limpieza cerrar siempre la llave de alimen taci n del gas desconectar la alimentaci n el ctrica por medio del interruptor aislador y dejar que el aparato se enfr e Se recomienda observar las siguientes precaucio nes 1 Para limpiar las piezas del equipo usar s lo agua tibia productos detergentes para uso ali menticio y material no abrasivo 2 Limpiar cuidadosamente los elementos que en tran en contacto directa o indirectamente con los alimentos as como todas las zonas veci nas ir Precauci n advertencia No usar productos que contengan sustancias nocivas y o peligrosas para la salud de las personas disolventes bencinas etc 3 Enjuagar las superficies con agua potable y se carlas 4 Prestar atenci n a las superficies de acero inoxidable a fin de no da arlas y en especial evitar el uso de productos corrosivos no utilizar material abrasivo ni utensilios cortantes 5 Utilizar chorros de agua a presi n s lo en las partes externas 6 Limpiar oportunamente los residuos de comida a fin de evitar que se endurezcan 7 Limpiar los dep sitos calc reos qu
124. m Original in der Landessprache Italienisch zur Verf gung Sie k nnen bersetzt werden um gesetzlichen An forderungen zu gen gen oder kommerziellen Erfor dernissen zu entsprechen Es lohnt sich ein wenig Zeit zum Lesen des Hand buchs zu investieren um Gefahren f r die Gesund heit und Sicherheit von Personen sowie finanzielle Sch den zu vermeiden Bewahren Sie dieses Handbuch f r die gesamte Lebensdauer des Ger tes an einem bekannten und leicht zug nglichen Ort auf damit es immer griffbe reit zur Verf gung steht wenn etwas nachgeschla gen werden muss 2 Teil Diese Informationen wenden sich an eine bestimmte Zielgruppe Sie sind f r erfahre ne Bediener bestimmt die f r Handhabung Transport Installation Wartung Reparatur und Entsorgung des Ger tes autorisiert sind und ent halten s mtliche hierzu erforderlichen Hinweise Benutzern wird daher nur die Konsultation des 1 Teils empfohlen w hrend der 2 Teil erfahrenen Bedienern gewidmet ist F r die zweite Gruppe kann die Lekt re des 1 Teils bei Bedarf ebenfalls n tzlich sein um sich einen Gesamt berblick zu verschaffen Der Hersteller beh lt sich das Recht vor ohne jeg liche Pflicht einer vorherigen Mitteilung nderun gen vorzunehmen Um bestimmte Textstellen von besonderer Bedeutung hervorzuheben oder auf wichtige Spezifikationen hinzuweisen sind einige Sym bole verwendet worden die im Folgenden er l utert werden Weist darauf h
125. mente al usua rio a fin de que pueda poner en servicio el equipo en condiciones de seguridad de conformidad con lo establecido por las leyes vigentes REGULACIONES El RECOMENDACIONES PARA EFECTUAR LAS REGULACIONES Antes de efectuar cualquier tipo de regula ci n activar todos los dispositivos de se guridad previstos y evaluar la conveniencia de informar oportunamente tanto al perso nal operativo como al que se encuentra en zona pr xima En especial cerrar el grifo de alimentaci n del gas e impedir el acceso atodos los dispositivos que en caso de ser activados podr an provocar situaciones de peligro inesperado en cuanto a seguridad y salud de las personas REGULACI N M NIMO LLAVE CON V LVULA DE SEGURIDAD GAS QUEMADORES DEL PLANO Esta regulaci n deber efectuarse s lo si el tipo de gas a conectar es diferente de aqu l de prueba en f brica y despu s de haber efectuado la transformaci n de la alimenta ci n v ase p g 18 Antes de efectuar esta 19 regulaci n se deber verificar que la pre si n del gas de alimentaci n corresponda al valor de presi n nominal relativo a ese tipo de gas v ase tabla en la parte conclu siva del manual Espa ol Para efectuar esta opera ci n aplicar las siguientes instrucciones 1 2 3 4 5 6 Cerrar el grifo de alimen taci n del gas Retirar el mando A Desenroscar los tornillos C y desmontar el table ro de instrumentos
126. minal board 1 N Plaque bornes 230V Klembrett Tablero de bornes IDM 39609202400 tif II CT39609202 fm Bruciatori di piano Top burners Bruciatori di forno Oven burners 3 fini Me Kochstellenbrenner Br leurs fourneau Backofenbrenner Br leurs de four a ga Gas consumplion he Modelle Quemadoresdeplano Quemadores horno an 9 9 Mod le 0105 5kW 8 kW Modelo Min 1 kW Min 1 6 kW G20 G25 630 G31 G1FAGST 6 N SCHEDA ALLACCIAMENTI G1FAGST CONNECTION CARD G1FAGST ANSCHLUSSSCHEMA G1FAGST FICHE DES RACCORDEMENTS G1FAGST FICHA DE ENLACES G1FAGST 90 R1 2 UNI ISO 7 1 38 KW i dita 7 R1 2 UNI ISO 7 1 38 kW R1 2 UNI ISO 7 1 38 kW R1 2 UNI ISO 7 1 38 kw La Allacciamento Gas Gas input Entr e Gas Gaseinzung Conexi n Gas Scarico fumi Flue gas drain Degagement gas brules Gaseinzug Evacuaci n humos IDM 39609202700 tif IV CT39609202 fm SCHEMA ELETTRICO ELECTRICAL SYSTEM DIAGRAM ELEKTRISCHER SCHALTPLAN SCHEMA LECTRIQUE ESQUEMA ELECTRICO 230V 1N IDM 39614603500 tif 1 Morsettiera Terminal board Klemmenbrett Plaque bornes Regleta de co nexi n 2 Pulsante accensione Ignition button Taste Z ndung Bouton d alluma
127. n 230V 1N geliefert werden 4 IDM 39604010400 tif sein Zustand offen oder geschlossen muss sofort erkennbar sein ry Vorsicht Achtung Vor Ausf hrung irgendeines Eingriffs die Hauptstromversorgung unterbrechen Den Anschluss des Ger ts an das Stromnetz in der angegebenen Weise ausf hren 1 Falls nicht schon vorhanden einen Trennschal ter A mit thermomagnetischem Ausl ser und FI Block in der N he des Ger ts installieren 2 Den Schalter B abziehen IDM 39609201700 tif Deutsch C139609202 fm 3 Drehen Sie die Schrauben C heraus und montieren Sie die Blende D ab 4 Die Schrauben E ausschrauben und die An schlussdose F ausbauen 5 Die Schrauben G l sen um den Deckel H abzunehmen 6 Den Trennschalter A nach den Angaben in der Abbildung und im Schaltplan am Ende des Handbuchs an die Klemmenleiste L des Ge rats anschlieBen Ein flexibles Kabel verwenden dessen Eigen schaften mindestens Typ HO7RN F entspre chen und dessen Betriebstemperatur mindestens 80 C betr gt 7 Die Zugentlastung M festziehen Bei der Ausf hrung des Anschlusses auf den Anschluss des Neutral und des Schutzleiters achten Wenn diese Anschl sse nicht richtig ausgef hrt werden kann der Brenner nicht gez ndet werden Der werkseitig durchgef hrte Testlauf ist mit dem Gastyp des rtlichen Gaswerks durchge f hrt worden Der Gastyp des Testlaufs ist a
128. nd das Schild C zu entfernen und die Anzeige b43 auf dem Typenschild da anzubringen wo die Angaben zum verwendeten Gas vorgesehen sind ao a ag piceno cal ES H G25 G30 am lt 3 20 25 12880 37 Jo i ree H 1 1 x a Gase a5 IDM 39614600100 tif KUNDENDIENST ANFORDERN Wenden Sie sich f r s mtliche anfallenden Be darfsf lle an eines der autorisierten Kundenzen tren Geben Sie bei jedem Kontakt mit dem Kunden dienstzentrum nicht nur den aufgetretenen Scha den sondern auch die Daten an die auf dem Typenschild angef hrt sind Deutsch C139609202 fm TECHNISCHE INFORMATIONEN ALLGEMEINE BESCHREIBUNG DES GER TS Der Gasherd mit offenen Flammen Backofen der im Folgenden als Ger t bezeichnet wird wurde zum Zubereiten und Garen von Speisen in Restau rantbetrieben projektiert und konstruiert Hauptorgane A Kochmulde aus Edelstahl B Kochstellenbrenner aus Messing Heizleistung von Gr e abh ngig C Wrasen ffnung f r den Austritt des Dampfes aus dem Backofen D Piezoz ndung zum Z nden des Backofenbren ners E Backofen Schalter zum Einstellen der Heizlei stung des Backofens F Schalter der Kochstellenbrenner zum Einstellen der Heizleistung der Kochstellenbrenner G Backofen mit Thermostat aus Stahl m
129. ngen m ssen die Benutzer s mtliche Sicherheitsnormen befolgen und die Beschrei bung der Bedienelemente sowie der Inbetrieb nahme aufmerksam durchlesen BESCHREIBUNG DER BEDIENELEMENTE Das Ger t ist mit Bedienelementen zur Aktivie rung der wichtigsten Funktionen ausgestattet A Piezoz ndung zum Z nden des Z nd flammenbrenners des Backofens B Backofen Schalter zum Ein und Ausschal ten des Backofens und zum Regulieren des Backofenbrenners C Schalter des Kochstellenbrenners zum Ein und Ausschalten des entsprechenden Kochstellenbren ners Anzeige Ausschaltung Anzeige vorderer Brenner 1 Anzeige hinterer Brenne Anzeige max Leistung Anzeige min Leistung Temperaturanzeige Anzeige Backofen r Anzeige Z ndflammenbrenner PRC IDM 39609201100 tif Deutsch C139609202 fm EIN UND AUSSCHALTEN DER KOCHSTELLENBRENNER Z ndung 1 ffnen Sie den Gashahn 2 Den Schalter A dr cken und gegen den Uhr zeigersinn Pos 1 drehen um den Brenner einzuschalten 3 Halten Sie den Bedienknebel etwa 15 Sekun den lang gedr ckt damit das Thermoelement in Aktion treten kann 4 Den Schalter langsam entgegen dem Uhrzei gersinn drehen um die Heizleistung der Flam me auf das Minimum einzustellen Abschaltung 1 Drehen Sie den Bedienknebel im Uhrzeigersinn Pos 2 um den Brenner abzuschalten 2 Drehen Sie den Gashahn ab um die Sicher heitsbedingungen zu gew hrleisten
130. not make the electrical connection unless the appliance is fitted with the electronic oven lighting device fl importani O The connection must be made by author ised skilled personnel in accordance with the relevant legal requirements using ap propriate and specified materials On re quest the appliance is supplied with operating voltage 230V 1N 4 IDM 39604010400 tif position and its status on or off must be obvious at a glance rin Caution warning Before doing any work cut off the mains elec tricity supply Connect the appliance to the mains electricity sup ply as follows 1 If not already present install a circuit breaker A with overload cutout and differential safety breaker close to the appliance 2 Pull off the knob B IDM 39609201700 tif English C139609202 fm 3 Undo the screws C and remove the control panel D 4 Undo the screws E to remove the electrical equipment box F 5 Undo the screws G to remove the lid H 6 Connect the circuit breaker A to the terminal board L of the appliance as shown in the dia gram and in the electrical system diagram at the back of the manual Use a flexible cable with at least type HO7RN F characteristics rated for an operating tempera ture of at least 80 C 7 Tighten the cable gland M Bd importanti O When connecting take care over the con nection of the neutral and earth wires
131. nt chaque d sinfection et nettoyage de l appareil avec des produits d tergents la fin de chaque utilisation s assurer que les br leurs sont teints avec les manettes de com mande d sactiv es et les lignes d alimentation interrompues En cas d inactivit prolong e nettoyer soigneu sement l int rieur et l ext rieur de l appareil et tout ce qui l entoure comme indiqu par le fabri cant et d brancher toutes les lignes d alimenta tion Un op rateur doit tre constamment pr sent pendant l utilisation quotidienne de ces int rieures o Ne pas laisser d objets ou de mat riau in flammable l int rieur du compartiment ou l appareil Pendant le lavage de l appareil ne pas diri proximit de l appareil ger de jets d eau sous pression sur les pi AVERTISSEMENTS DE SECURITE POUR L QUIPEMENT LECTRIQUE L quipement lectrique a t concu et construit conform ment aux normes en vigueur en la mati re Ces normes tiennent en consid ration les condi tions de fonctionnement selon le milieu environnant La liste reporte les conditions n cessaires pour le fonctionnement correct de l quipement lectrique La temp rature ambiante ne doit pas tre inf rieure 5 C L humidit relative doit tre comprise entre 50 relev e 40 C et 90 relev e 20 C Le lieu d installation ne doit pas tre une source de perturbations l
132. o de s rie bs Indice de protection bg Marquage CE de conformit b7 Norme de r f rence bg Num ro certificat CE bg Type de famille de produit b10 Type de gaz b41 Puissance d clar e kW b12 Consommation de gaz b13 Indicateur du gaz d essai b44 Tension V b45 Fr quence Hz b46 Puissance lectrique absorb e W b47 Indicateur de tension d essai bg Date de fabrication C Plaque du gaz d essai c Type de gaz Co Pression du gaz L installateur devra choisir et appliquer la plaque A c t de la plaque d identification rela tive au pays d utilisation et devra reporter la cat go rie d appartenance Type A vacuation standard Type B11 vacuation haute Si le gaz d utilisation est celui utilis par le fabricant pour l essai il faut enlever la plaque C et appli quer l indicateur b43 sur la plaque d identification en correspondance des donn es du gaz d utilisa tion ao a ag FREE i ca ES H G25 G30 am lt 3 20 25 2630 37 Jo i In H 1 1 x a sel a5 IDM 39614600100 tif DEMANDE D ASSISTANCE Pour toute exigence s adresser l un des centres autoris s Pour toute demande d assistance technique indi quer les donn es report es sur la plaque d identifi cation et le t
133. o direttamente o indirettamente con gli alimenti e tutte le zone limitrofe ry Cautela Avvertenza Non usare prodotti che contengono sostanze dannose e pericolose per la salute delle per sone solventi benzine ecc 3 Risciacquare le superfici con acqua potabile e asciugarle 4 Prestare attenzione alle superfici in acciaio inox per non danneggiarle In particolare evitare l uso di prodotti corrosivi non utilizzare materia le abrasivo o utensili taglienti 5 Utilizzare getti d acqua in pressione solo sulle parti esterne 6 Pulire tempestivamente i residui di cibo per evi tare che induriscano 7 Pulire i depositi calcarei che possono formarsi in alcune superfici dell apparecchiatura PULIZIA PIANO DI COTTURA BRUCIATORI E ACCESSORI Per questa operazione procedere nel modo indica to 1 Smontare lo spartifiamma A 2 Pulire accuratamente il bruciatore B e lo spar tifiamma e verificare che i suoi fori non siano ostruiti 3 Pulire il piano di cottura 4 Pulire gli accessori dopo l uso con uno sgras sante idoneo Si consiglia il lavaggio in lavasto viglie 5 Asciugare le superfici e rimontare i componenti Cautela Avvertenza Non versare acqua o far cadere sporcizia all interno del bruciatore per non provocare il malfunzionamento del bruciatore stesso o l otturazione dell ugello 11 IDM 39604010000 tif Italiano PULIZIA FORNO Per questa operazione procede
134. o essere risolti Odore digas Fuga occasionale dovutaa spegnimentofiamma dall utilizzatore per tutti gli altri richiesta una pre cisa competenza tecnica o particolari capacit e quindi devono essere eseguiti esclusivamente da personale qualificato con esperienza riconosciuta e acquisita nel settore specifico di intervento Chiudere il rubinetto alimentazione gas e aerare il locale La spia pilota non si accende Idispositividiaccensione ascintilla non funzionano Verificare l efficienza dei dispositivi di accensione Accendere manualmente con fiammalibera Importante Contattare il servizio assistenza Presenza d aria nelle tubazioni dovuta a prolungata inattivit Insistere pi a lungo con l operazione di accensione Laspiapilotanonrimane accesa Latermocoppianonsi riscaldata asufficienza Insistere pi a lungo con l operazione di accensione Lafiamma gialla Bruciatore sporco tubi difumo intasati ricaduta di condensa Importante g Contattare il servizio assistenza Difficolt nella rotazione della manopola comando bruciatore Malfunzionamento del rubinetto valvolato gas Importante Contattare il servizio assistenza 13 Italiano IT C139609202 fm MOVIMENTAZIONEEINSTALLAZIONE RACCOMANDAZIONI PER LA MOVIMENTAZIONE E INSTALLAZIONE Eseguire la movimentazione e l installazio ne nel rispetto delle informazioni fornite da
135. o idioma italiano pero pueden ser traducidas a otros idiomas a fin de satisfacer requerimientos de car cter legislativo y o comer cial Dedicarle breve tiempo a la lectura de estas infor maciones permitir evitar riesgos a la salud y a la seguridad de las personas adem s de da os eco n micos Conservar este manual durante toda la vida til del equipo en un lugar conocido y f cilmente accesible a fin de tenerlo a disposici n cuando sea necesario consultarlo 2a parte contiene todas las informaciones ne cesarias para destinatarios homog neos esto es todos los operadores expertos y autoriza dos para realizar las operaciones de desplaza miento transporte instalaci n mantenimiento reparaci n y desguace del equipo Los usuarios deben consultar s lo la 1a parte en cam bio la 2a parte est destinada a los operadores exper tos En caso de ser necesario estos ltimos pueden leer tambi n la 1a parte a fin de obtener una visi n m s completa de todas las informaciones El fabricante se reserva el derecho de aportar mo dificaciones al equipo sin la obligaci n de comuni carlo previamente Para destacar determinadas partes relevantes del texto o para indicar algunas especificacio nes importantes se han empleado algunos simbolos cuyo significado se ilustrar a conti nuaci n Ir Precauci n advertencia Indica que es necesario adoptar compor tamientos adecuados a fin de no crear situa cion
136. o the oven burner F Top burner control knobs regulate the gas supply to the top burners G Thermostatic oven in steel complete with airtight door with heat resistant handle H Height adjustable feet to allow perfect levelling of the appliance L Gas supply connection for connection of the gas supply Its position varies depending on the version See Connection card at back of manual TECHNICAL DATA See tables and Connection chart at the back of the manual SAFETY DEVICES Although the appliance is complete with all safety devices during installation and connection addi tional devices must be added if necessary to com ply with the relevant legal requirements The illustration shows the position of the devices A Gas supply tap for turning the connection to the gas supply line on and off B Safety thermocouple cuts out the gas supply if the flame goes out ry Caution warning Make a daily check that the safety devices are properly installed and in good working order IDM 39609200900 tif IDM 39609201000 tif English SAFETY AND INFORMATION SIGNS The illustration shows the position of the signs pro vided A Nameplate with manufacturer and appliance data B General hazard read the manual carefully before carrying out any procedure C General hazard when washing the appliance do not point pressurised water jets at internal parts D General hazard all r
137. ogra mado previstas por el fabricante Un mantenimiento bien efectuado permitir obtener mejores prestacio nes mayor duraci n de servicio y un mantenimiento constante de los requisitos de seguridad Precauci n advertencia Antes de realizar cualquier operaci n de mantenimiento activar todos los dispositi vos de seguridad previstos e informar opor tunamente tanto el personal encargado como los operadores que trabajan cerca del apara to En especial cerrar la llave de alimentaci n del gas desconectar la alimentaci n el ctrica mediante el interruptor aislador e impedir el acceso a todos los dispositivos que de ser activados podr an provocar situaciones de peligro con reducci n de la seguridad y ries go para la salud de las personas Espa ol Siempre al final del servicio y cada vez que sea necesario limpiar La encimera v ase p g 11 Los quemadores de plano v ase p g 11 El horno v ase p g 12 Los accesorios v ase p g 11 El equipo y el medio ambiente v ase p g 11 Cada 100 horas de servicio operadores expertos y autorizados deben efectuar las siguientes opera ciones Controlar presi n gas y hermeticidad del sistema Controlar la eficacia del termopar de seguridad Controlar la eficacia de la chimenea y eventual mente efectuar una limpieza Controlar de la eficiencia del sistema el ctrico Engrasar el grifo del gas v ase p g 21 10 C139609202 f
138. on ADJUSTING GAS CONTROL VALVE MINIMUM SETTING TOP BURNERS HH important 7 This adjustment is only required if the type of gas to be connected is different from that used for testing after the conversion proce dure has been carried out see page 18 Be 19 fore making this adjustment check that the gas supply pressure is the same as the rated pressure for the type of gas in use see table at back of manual English To carry out this operation proceed as follows 1 Turn off the gas supply tap 2 Pull off the knob A 3 Undo the screws C and remove the control panel B B 4 Remove the injector D and replace it with the one suitable for the type of gas in use see table at back of manual 5 After making the setting seal the screw with paint 6 Replace the control pan IDM 39609201800 tif el B and the knobs A on completion of the operation ADJUSTING GAS CONTROL VALVE MINIMUM SETTING OVEN C139609202 fm To carry out this operation proceed as follows CEE Turn of the gas supply ta This adjustment is only required if the 2 Pull off the knob A type of gas to be connected is different 3 Undo the screws C and remove the control from that used for testing after the conver panel B sion procedure has been carried out see 4 Remove the injector D and replace it with the page 18 Before making this adjustment one suitable for the type of gas in
139. one Effettuare le operazioni di pulizia esclusivamente con prodotti detergenti per uso alimentare Non usare nel modo pi assoluto prodotti di pulizia cor rosivi infiammabili o che contengono sostanze nocive alla salute delle persone Effettuare le operazioni di pulizia quando si riscon tra una ragionevole necessit e in ogni modo alla fine di ogni utilizzo dell apparecchiatura Indossare sempre i dispositivi di protezione indivi duali guanti mascherine occhiali ecc come previsto dalle leggi vigenti in materia di sicurezza e salute ogni volta che si effettua l igienizzazione e la pulizia dell apparecchiatura con l uso di pro dotti detergenti Alla fine di ogni utilizzo assicurarsi che i bruciatori siano spenti con le manopole comando disattiva te e le linee di alimentazione scollegate Effettuare in caso di inattivit prolungata una pu lizia accurata di tutte le parti interne ed esterne dell apparecchiatura e dell ambiente circostante come indicato dal costruttore e scollegare tutte le linee di alimentazione Nell uso quotidiano dell apparecchiatura ri chiesta la presenza costante dell Operatore Durante il lavaggio dell apparecchiatura non dirigere getti d acqua in pressione sulle parti interne dell apparecchiatura Non lasciare oggetti o materiale infiammabile all interno del vano o in prossimit dell appa recchiatura AVVERTENZE DI SICUREZZA PER L EQUIPAGGIAMENTO
140. personal protection equipment gloves masks goggles etc as re quired by the relevant health and safety legisla tion At the end of each session of use make sure that the burners are off with the control knobs turned off and the gas supply lines disconnected In the event of lengthy periods out of use thor oughly clean all internal and external parts of the appliance and the surrounding area in accord ance with the manufacturer s instructions and disconnect all supply lines During routine use of the appliance the Opera tor s constant presence is required When washing the appliance do not point pressurised water jets at internal parts Do not leave flammable objects or materials inside or close to the appliance SAFETY WARNINGS FOR ELECTRICAL EQUIPMENT The electrical equipment has been designed and constructed in accordance with the relevant regula tions These regulations consider operating condi tions in relation to the surrounding environment The list specifies the conditions required for the cor rect operation of the electrical equipment The room temperature must not be less than 5 C Relative humidity must be between 50 meas ured at 40 C and 90 measured at 20 C The place of installation must not be a source of electromagnetic interference and radiation X rays lasers etc The room must not have areas with concentra tions of gas or powders which are potentially
141. peut pas toujours pr venir et contr ler Certains accidents peuvent d pendre de facteurs ambiants non pr visibles d autres d pendent surtout des comportements des utili sateurs Ceux ci non seulement devront tre autoris s et opportun ment document s si n cessaire la premi re utilisation mais ils de vront simuler quelques manoeuvres pour localiser les commandes et les fonctions princi pales Utiliser seulement comme pr vu par le fa bricant et ne modifier aucun dispositif pour obtenir des performances diff rentes de celles pr vues Avant l utilisation v rifier si les dispo sitifs de s curit sont parfaitement install s et efficaces Les utilisateurs doivent s engager satisfaire ces conditions doivent appliquer tou tes les normes de s curit et lire attentivement la description des commandes et la mise en marche DESCRIPTION DES COMMANDES Sur l appareil sont dispos es les commandes pour activer les fonctions principales A Pommeau d allumage pi zo lectrique pour allumer la veilleuse pilote du four B Manette de commande du four pour allu mer teindre et r gler le br leur du four C Manette de commande du br leur fourneau pour allumer teindre et r gler le br leur fourneau corres pondant Index extinction Symbole br leur avant Symbole br leur ari L Index puissance minimum i j Index puissance maximum Symbole four ri re Index veilleuse pilote
142. pour sauvegarder la s curit des personnes directement impli qu es EMBALLAGE ET D BALLAGE L emballage est r alis en limitant les encombre ments m me en fonction du type de transport adopt Pour faciliter le transport l exp dition peut tre faite avec certains composants d mont s et opportun ment prot g s et emball s Sur l emballage sont report es toutes les in formations n cessaires au chargement et au d chargement Lors du d ballage contr ler le bon tat et la quantit exacte de composants Le mat riau d emballage doit tre limin confor m ment aux lois en vigueur TRANSPORT Le transport en fonction aussi du lieu de destina tion peut tre effectu avec des moyens diff rents Le sch ma repr sente les solutions les plus cou rantes Pendant le transport afin d viter des d placement intempestifs fixer au moyen de transport de facon appropri e MANUTENTION ET LEVAGE L appareil peut tre manutentionn avec un dispo sitif de levage fourches ou crochet d une capa cit de charge appropri e Avant d effectuer cette op ration contr ler la posi tion du centre de gravit de la charge HH important _______ En introduisant le dispositif de levage faire attention au tuyau d alimentation du gaz C139609202 fm Fran ais IDM 39603609700 tif Dispositifs de levage 3 Cal
143. r las leyes vigentes en materia y utilizar siempre materia les adecuados y previstos por el constructor Bajo pedido el aparato se suministra con ten si n de funcionamiento de 230V 1N Sr IDM 39604010400 tif inmediata identificaci n de su estado abierto o cerrado ir Precauci n advertencia Antes de realizar cualquier operaci n se deber desconectar la alimentaci n el ctrica general Conectar el aparato a la red el ctrica de alimenta ci n respetando las siguientes instrucciones 1 En caso de no estar presente instalar un inte rruptor seccionador A en proximidad del apa rato con desconectador magnetot rmico y bloqueo diferencial 2 Retirar el mando B IDM 39609201700 tif Espa ol 3 Desenroscar los tornillos C y desmontar el ta blero de instrumentos D 4 Desenroscar los tornillos E y extraer la caja el ctrica F 5 Desenroscar los tornillos G y desmontar la tapa H 6 Conectar el interruptor seccionador A a la bornera L del aparato de la manera ilustrada en la figura y en el esquema el ctrico al final del manual Utilizar un cable flexible de caracter sticas no inferiores a las del tipo HO7RN F y con tempe ratura de utilizaci n de al menos 80 C 7 Apretar el prensacable M Durante las operaciones de enlace se deber prestar especial atenci n a la conexi n de los cables de neutro y de tierra ya que en caso d
144. ra la prueba de funcionamiento es necesario ex traer la placa C y fijar el indicador b43 en la placa de identificaci n en correspondencia con los datos del gas de uso ao a ag ia I cal ES H ow am gt p _20 i ree H 1 1 x a Gase a5 IDM 39614600100 tif MODALIDAD PARA REQUERIR ASISTENCIA En caso de ser necesario dirigirse a uno de los centros autorizados Para solicitar asistencia t cnica deber n indicarse los datos reproducidos en la placa de identificaci n y el tipo de desperfecto que se ha verificado Espa ol C139609202 fm INFORMACIONES DE CARACTER TECNICO DESCRIPCI N GENERAL DEL EQUIPO La cocina fuegos abiertos con horno que de ahora en adelante llamaremos aparato ha sido proyectada y fabricada para la preparaci n y la cocci n de alimen tos en el sector de la restauraci n profesional rganos principales A Encimera fabricada en acero inox B Quemadores de plano realizados en lat n pue den suministrar potencias variables en funci n de sus dimensiones C Salida de humos para evacuar los humos genera dos por el horno D Encendido piezoel ctrico para encender el que mador del horno E Mando de control horno para regular la alimenta ci n de gas del quemador del horno F Mandos de control qu
145. rbeit wieder anbringen F r die in Reihe aufgestellten Ger te sind auf An frage verschiedene Ausstattungss tze lieferbar G Einbausatz f r Br ckenmontage Deutsch 16 IDM 39618301 100 tif IDM 39609202500 tif C139609202 fm GASANSCHLUSS Bd wientia O O OOOO Diese Arbeit darf nur von zugelassenen und erfahrenen Fachleuten ausgef hrt werden Der Anschluss muss fachgerecht und vor schriftsm ig ausgef hrt werden und allen einschl gigen gesetzlichen Bestimmungen entsprechen Nach Ausf hrung des An schlusses muss vor der Inbetriebnahme des Ger ts durch eine allgemeine Kontrolle si chergestellt werden dass nirgends Gas aus tritt Schlie en Sie den Zufuhrschlauch an das Anschluss rohr des Ger tes an Bringen Sie hierbei einen Ab sperrhahn A an der Anschlussstelle an um bei Bedarf die Gaszufuhr abzusperren k nnen Bd wien 7 Der Absperrhahn A ist nicht im Lieferum fang enthalten Er muss in einer leicht zu g nglichen Position installiert werden und STROMANSCHLUSS Der elektrische Anschluss des Ger ts ist nur er forderlich wenn sein Backofen ber die elektro nische Z ndeinrichtung verf gt Der Anschluss muss von autorisiertem Fach personal in Einklang mit den einschl gigen gesetzlichen Bestimmungen und unter Ver wendung von geeignetem und vorschriftsm Bigem Material ausgef hrt werden Das Ger t kann auf Anfrage mit einer Betriebsspannung vo
146. re nel modo indica to 1 Estrarre la suola C e la griglia D dal forno e pulirle accuratamente 2 Pulire le parti interne del forno da eventuali in crostazioni che possano pregiudicarne il corret to funzionamento 3 Asciugare le superfici e rimontare i componenti IDM 39609201400 tif CONTROLLO PRESSIONE GAS Per questa operazione procedere nel modo indi 7 Accendere un bruciatore ruotare la manopola cato sulla posizione di fiamma massima vedi pag 8 1 Chiudere il rubinetto alimentazione gas e verificare che la pressione indicata sia confor 2 Sfilare le manopole A me ai valori riportati in tabella vedi in fondo al 3 Svitare le viti C e smontare il cruscotto manuale B 8 Spegnere il bruciatore chiudere il rubinetto ali 4 Svitare la vite D della presa di pressione mentazione gas e scollegare il manometro 5 Collegare il manometro E alla presa di 9 Ripristinare le condizioni iniziali ad operazione pressione F ultimata 6 Riaprire il rubinetto alimentazione gas IDM 39609201500 tif C139609202 fm Italiano 12 C139609202 fm GUASTI KN RICERCA GUASTI L apparecchiatura prima della messa in servizio stata preventivamente collaudata Le informazioni di seguito riportate hanno lo scopo di aiutare l iden tificazione e correzione di eventuali anomalie e di sfunzioni che potrebbero presentarsi in fase d uso Alcuni di questi problemi posson
147. rezza come previsto dalle leggi vigenti nd CO AW 4 Oe NI E RACCOMANDAZIONI PER LE REGOLAZIONI Prima di effettuare qualsiasi tipo di regola zione attivare tutti i dispositivi di sicurezza previsti e valutare se sia necessario infor mare adeguatamente il personale che ope ra e quello nelle vicinanze In particolare chiudere il rubinetto alimentazione gas lt impedire l accesso a tutti i dispositivi che potrebbero se attivati provocare condizio ni di pericolo inatteso causando danni alla sicurezza e alla salute delle persone REGOLAZIONE MINIMO RUBINETTO VALVOLATO GAS BRUCIATORI DI PIANO Questa regolazione si effettua solo se il tipo di gas da allacciare diverso da quello di collaudo dopo avere eseguito la trasforma zione dell alimentazione vedi pag 18 Pri ma di effettuare questa regolazione 19 necessario verificare che la pressione del gas di alimentazione sia conforme al valore della pressione nominale relativa allo stes so tipo di gas vedi tabella in fondo al ma nuale Italiano Per questa operazione proce dere nel modo indicato 1 2 3 Ae 5 6 Chiudere il rubinetto ali mentazione gas Sfilare le manopole A Svitare le viti C e smon tare il cruscotto B Estrarre l iniettore D e sostituirlo con quello adatto al tipo di gas utiliz zato vedi tabella in fondo al manuale Dopo la regolazione sigil lare la vite con vernice Rimontare il
148. rgt wer den Deutsch INDEX r f chapitres C139609202 fm 1 INFORMATIONS GENERALES me 2 INFORMATIONS TECHNIQUES 5 1 PARTIE 8 S CURIT HE sms 6 4 UTILISATION ET FONCTIONNEMENT 8 5 ENTRETMEN Gassen gun 10 6 PANNES AH ANA nee 13 7 MANUTENTION ET INSTALLATION 14 22 PARTIE 8 REGLAGES VARA IRE RAI SO RE ene RIO 19 9 REMPLACEMENT DE PI CES 22 ANNEXES siii E E E l X INDEX ANALYTIQUE A Accessoires sur demande 6 accessoires sur demande 6 Alimentation transformation 18 Allumage et extinction br leurs fourneau 9 Allumage et extinction du four 9 Appareil et fabricant identification 4 Appareil description g n rale 5 Appareil essai 19 Appareil inutilisation prolong e 10 Appareil mise en place 15 Appareil nettoyage 11 Assistance demande 4 Avertissements de s curit pour l quipement lectrique 7 Avertissements g n raux de s curit 6 B Branchement lectrique 17 branchement lectrique 17 Br leurs fourneau allumage et extinction 9 But du manuel 3 C Commandes description 8 Conseils d utilisation 10 Contr le de la pression du gaz 12 contr le de la pression du gaz 12 D D ballage et emballage 14 Demande d assistance 4 D pannage 13 Description des commandes 8 description des commandes 8 Description g n rale de l appareil 5 Dispositifs de s curit 5
149. ridad del usuario 2002 Autoresdelostextos lustracionesy compaginaci n IDMespertiincomunicazionetecnica Forl talia Elconstructortendr derecho areproducir de formatotaloparcial lostextosdelpresente documentosiemprey cuandociteal autor 1 Espanol C139609202 fm plano 22 Sustituci n inyector del quemador horno 23 Sustituci n inyector testigo piloto quemador horno 23 Espa ol Sustituci n piezas recomendaciones para efectuar la 22 T Transformaci n alimentaci n 18 Transporte 14 U uso y funcionamiento 8 Uso consejos para el 10 V Ventilaci n del ambiente 15 C139609202 fm INFORMACIONES DE CARACTER GENERAL INFORMACIONES PREVIAS Para ubicar facilmente los temas especificos de in ter s cons ltese el indice anal tico que se encuen tra al inicio del manual Este manual comprende dos partes 1a parte contiene todas las informaciones tiles para destinatarios heterog neos esto es los usuarios del equipo OBJETIVO DEL MANUAL El presente manual que es parte integrante del equipo ha sido confeccionado por el fabricante para suministrar las informaciones necesarias al personal autorizado a fin de interactuar con el equipo durante el arco de vida previsto para ste Adem s de adoptar una buena t cnica de uso los destinatarios de las informaciones deben leerlas atentamente y aplicarlas de manera rigurosa Estas informaciones son suministradas por el fabri cante en su propi
150. ripci n de los mandos 8 Descripci n general del equipo 5 Desembalaje y embalaje 14 desplazamiento e instalaci n 14 Desplazamiento e instalaci n recomendaciones para el 14 Desplazamiento y elevaci n 14 Dispositivos de seguridad 5 E Elevaci n y desplazamiento 14 Embalaje y desembalaje 14 Encendido y apagado del horno 9 Encendido y apagado quemadores de plano 9 Engrasar del grifo gas 21 Enlace gas 17 INFORMACIONES DE CAR CTER GENERAL INFORMACIONES DE CAR CTER T CNICO SEGURIDAD USO Y FUNCIONAMIENTO MANTENIMIENTO AVER AS DESPLAZAMIENTO E INSTALACI N REGULACIONES SUSTITUCI N DE PIEZAS ANEXOS Equipo y fabricante identificaci n 4 Equipo descripci n general 5 Equipo instalaci n del 15 Equipo per odo prolongado de inactividad del 10 Equipo prueba de funcionamiento 19 Equipos en bater a montaje 16 F Fabricante y equipo identificaci n 4 Fin de la vida til y desguace del aparato 23 G Gas control de la presi n del 12 Gas enlace 17 Grifo gas engrase del 21 Identificaci n fabricante y equipo 4 Informaciones previas 3 Instalaci n del equipo 15 Instalaci n piezas desmontadas 15 Instalaci n y desplazamiento recomendaciones para el 14 L Limpieza aparato 11 Limpieza de encimera quemadores y accesorios 11 Limpieza horno 12 M Mandos descripci n 8 Mantenimiento recomendaciones para efectuar el 10 Moda
151. rnozzie Iniecteurdelavelleuse Inyectoresdalp IX CT39609202 fm Tabella caratteristiche gas Table of gas characteristics Tabelle der Gas Eigenschaften Tableau des caract ristiques du gaz Tabla caracter sticas gas Famiglia Tipodigas Indice Wobbe MJ m3 Mi erica Group Gastype Wobbe index MJ m Unterer Heizwert Hi Familie Gastypen Wobbeindex Mu m Pouvoir calorifique inf rieur Hi Famille Typedegaz Index Wobbe MJ m Poder calorifico inferior Hi Familia Tipo de gas Indice Wobbe MJ m Realm Mme KcalKg Kg G20 45 67 8127 34 02 Il G25 37 38 6988 29 25 gt m G30 80 58 gt 10906 45 65 G31 70 69 11071 46 34 Tabella pressioni gas Table of gas pressures Tabelle der Gasdr cke Tableau des pressions du gaz Tabla presiones gas Paese Country G20 mbar G25mbar G30mbar G31mbar Land Pays Pa s 1 2 8 1 2 3 1 2 8 1 2 3 1 2 9 IT GB IE PT CH GR ES CZ UNES 30 20 35 37 25 45 FR BE DI LATTE 25 20 30 28 20 35 37 25 45 gt LU 2025 DE 200 172525 20 17325 50 42 5 575 50 42 5 57 5 AT CH LOIRE 50 425 575 50 42 5 57 5 AL BG HR DK SE FI SI LV LT EE SK CY 20 17 25 SOLES O 201285 85 5 GR TR NL 25 20 30 30 25 35 3025
152. s s manutentionner transporter ins taller v rifier r parer et d molir l appareil Les utilisateurs doivent consulter uniquement la 1 partie les op rateurs experts la 2 partie Ceux ci peuvent lire aussi la 1 partie pour avoir si n ces saire une vision plus compl te des informations Le fabricant se r serve le droit d apporter des mo difications sans l obligation de fournir pr alable ment une communication Pour mettre en vidence certaines parties de texte tr s importantes ou pour indiquer certai nes caract ristiques des symboles ont t uti lis s dont le sens est d crit ci apr s di Indique qu il faut adopter des comporte ments appropri s pour ne pas mettre en p ril la sant et la s curit des personnes et ne pas provoquer de dommages conomiques H important Indique des informations techniques d une grande importance ne pas n gliger Francais a C139609202 fm IDENTIFICATION DU FABRICANT ET DE L APPAREIL La plaque d identification repr sent e est appli qu e directement sur l appareil Elle reporte les r f rences et les indications indispensables la s curit A Plaque compl mentaire ay Pays d utilisation a2 Cat gorie de l appareil a3 Type de gaz a Pression du gaz as Type d vacuation des fum es B Plaque d identification b Mod le de l appareil bo Type de personnalisation b3 Identification du fabricant ba Num r
153. s Brennerdeckels nicht verstopft sind 3 Die Kochmulde reinigen 4 Die Zubeh rteile nach dem Gebrauch mit ei nem geeigneten Fettl ser reinigen Wir emp fehlen die Reinigung im Geschirrsp ler 5 Die Oberfl chen trocknen und die Komponen ten wieder einbauen 4A Vorsicht Achtung Darauf achten dass kein Wasser und keine Verunreinigungen in den Brenner gelangen da hierdurch die D se verstopft und die Funk tionsf higkeit des Brenners beeintr chtigt werden k nnte 11 IDM 39604010000 tif Deutsch REINIGUNG DES BACKOFENS F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren 1 Den Rost C und das Bodenblech D aus dem Backofen nehmen und gr ndlich reinigen 2 Die Teile im Backofen von Verkrustungen reini gen die seine Funktionsf higkeit beeintr chti gen k nnten 3 Die Oberfl chen trocknen und die Komponen ten wieder einbauen IDM 39609201400 tif KONTROLLE DES GASDRUCKS F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren 1 Schlie en Sie den Gaszufuhrhahn 2 Den Schalter A abziehen 3 Drehen Sie die Schrauben C heraus und montieren Sie die Blende B ab amp 4 Drehen Sie die Schrauben D aus dem Druckpr fpunkt 5 Schlie en Sie das Manometer E an den Druckpr fpunkt F an 6 ffnen Sie den Gashahn wieder 7 Den Brenner einschalten den Schalter in die Gro stellung drehen siehe S 8 und sicher stellen dass der
154. s torni llos D y extraer el cas quete E 5 Extraer el cono F 6 Limpiar el cono F y IDM 39618301500 tif tambi n su alojamiento 21 Espa ol C139609202 fm 7 Aplicar grasa en el cono F volver a instalarlo en su alojamiento gi r ndolo varias veces 8 Extraer el cono F a fin de eliminar el exceso de grasa 9 Reinstalar el cono F y la c pula E 10 Una vez concluida la operaci n reinstalar el panel de mandos B y los mandos A IDM 39618301500 tif SUSTITUCION DE PIEZAS RECOMENDACIONES PARA EFECTUAR LA SUSTITUCION DE LAS PIEZAS Antes de efectuar cualquiera operaci n de sustituci n activar todos los dispositivos de seguridad previstos y evaluar la conveniencia de informar adecuadamente tanto al personal ope rativo como al que se encuentra en proximidad del equipo Cerrar el grifo de alimentaci n del gas e im pedir el acceso a todos los dispositivos que en caso de ser activados podr an provocar situacio nes de peligro inesperado en cuanto a seguridad y salud de las personas Para sustituir componentes desgastados se deber n utilizar exclusivamente piezas de recambio originales Se declina toda res ponsabilidad por da os a personas o a componen tes del equipo derivados del empleo de piezas de recambio no originales y o de intervenciones ex traordinarias ejecutadas sin la autorizaci n del fa bricante que puedan reducir los ni
155. se only as intended by the constructor and never tamper with any device to obtain per formance levels outside the rated specifica tions Before use check that the safety devices are properly installed and in good working order As well as taking care to meet these requirements users must also imple ment all safety regulations and read the de scription of the controls and the start up procedure carefully DESCRIPTION OF CONTROLS The appliance is fitted with the controls for use of its main functions A Piezoelectric ignition knob lights the oven pilot light B Oven control knob turns on and off and reg ulates the oven burner C Top burner control knob turns on and off and reg ulates the corresponding top burner Off marker Front burner marker f f f f oa j Full power marker Minimum power marker Rear burner marker Temperature marker Oven marker Pilot light marker Li IDM 39609201100 tif English C139609202 fm SWITCHING THE TOP BURNER ON AND OFF Lighting 1 Turn on the gas supply tap 2 Press the knob A and turn it anti clockwise pos 1 to light the burner 3 Keep the knob pressed for about 15 sec to prime the thermocouple 4 Turn the knob gradually anti clockwise to adjust the power of the flame down to the minimum setting Turning off 1 Turn the knob clockwise pos 2 to turn the burner off 2 Turn off the knob to ensure safety
156. sione della spia pilota pu essere effettuata anche manualmente 4 Ruotare la manopola in senso antiorario pos 2 fra la temperatura minima e massima e atten dere il tempo di preriscaldamento prima di uti lizzare il forno Spegnimento 1 Ruotare la manopola in senso orario pos 3 per spegnere il bruciatore La spia pilo ta rimarr accesa per successive riaccensioni del bruciatore 2 Ruotare la manopola in senso orario pos 4 per spegnere la spia pilota 3 Chiudere il rubinetto per garantire condizioni di sicurezza ACCENSIONE E SPEGNIMENTO FORNO A IDM 39609201300 tif Italiano INATTIVITA PROLUNGATA DELL APPARECCHIATURA Se l apparecchiatura rimane inattiva per un lungo tempo procedere nel modo indicato 1 Chiudere il rubinetto alimentazione gas 2 Agire sull interruttore sezionatore dell apparec chiatura per disattivare l allacciamento alla li nea elettrica principale 3 Pulire accuratamente l apparecchiatura e le zone limitrofe CONSIGLI PER L USO AI fine di garantire un corretto uso dell apparecchia tura bene applicare i seguenti consigli Utilizzare esclusivamente gli accessori indicati dal costruttore Verificare il corretto posizionamento della suola del forno Verificare che il portello di ispezione sia chiuso Eseguire una fase di preriscaldamento pri ma di utilizzare il forno MANUTENZIONI RACCOMANDAZIONI PER LA MAN
157. sos goma PVC resinas etc Efectuar su eliminaci n en conformidad con lo dispuesto por las normas vigentes en esta materia Espa ol CT39609202 fm ALLEGATI ANNEXES ANLAGEN ANNEXES ANEXOS Bruciatori di piano Top burners Bruciatori di forno Oven burners Modello Consumo gas Gas consumption Gasverbrauch Allacciamento elettrico Model taba Gackofenbrenner a Consommation de gaz Consumo de gas Electrical connection Modelle leurs fourneau Br leurs de four Stromanschluss Mod le ra a horno kW Branchement lectrique odelo onexi n el ctrica Min 1 KW Min 1 6 kW G20 625 G30 est 3 3 0 6 W 230 V 1N G1FAGS N 6 N 1 38 4 02 m h 4 67 m h 2 99 kg h 2 95 kg h 50 60 Hz SCHEDA ALLACCIAMENTI G1FAGS CONNECTION CARD G1FAGS ANSCHLUSSSCHEMA G1FAGS FICHE DES RACCORDEMENTS G1FAGS FICHA DE ENLACES G1FAGS 90 UNI ISO 7 1 0 0005 kw LI Im 2 e Vz 38 KW R1 2 UNI ISO 7 1 38 kW AH R1 2 UNI ISO 7 1 38 kW lt gt oie UNI ISO 7 1 La LA 0 0006 kW I UNI ISO 7 1 38 kW Allacciamento Gas Gas input Entr e Gas Gaseinzung Conexi n
158. tableau Extinction 1 Tourner la manette en sens horaire pos 3 pour teindre le br leur La veilleuse pilote res tera allum e pour des rallumages successifs du br leur 2 Tourner la manette en sens horaire pos 4 pour teindre la veilleuse pilote 3 Fermer le robinet pour garantir les conditions de s curit IDM 39609201300 tif 9 Frangais INUTILISATION PROLONG E DE L APPAREIL Si l appareil reste inactif pendant longtemps proc der comme suit 1 Fermer le robinet d alimentation du gaz 2 Agir sur l interrupteur sectionneur de l appareil pour d sactiver le branchement la ligne lec trique principale 3 Nettoyer soigneusement l appareil et les zones limitrophes CONSEILS D UTILISATION Afin de garantir une utilisation correcte de l appa reil suivre ces conseils Utiliser exclusivement les accessoires indiqu s par le fabricant V rifier le positionnement correct de la sole du four V rifier que la porte d inspection soit ferm e Pr chauffer le four avant son utilisation viter d utiliser le four avec la porte partiel le 4 taler un voile d huile alimentaire sur les surfa ces en acier inox 5 Ex cuter toutes les op rations d entretien 6 Laisser l appareil d couvert et les chambres de cuisson ouvertes lement ouverte Utiliser pour la cuisson dans le four les guides sup rieurs pour les tartes et les guides inf r
159. tableau de commandes B Extraire l injecteur D et le remplacer par celui adapt au type de gaz utilis voir tableau la fin du manuel Apr s le r glage sceller la vis avec du vernis Remonter le tableau de commandes B et les manettes A lorsque l op ration est termin e IDM 39609201800 tif R GLAGE DU MINIMUM DU ROBINET GAZ DE S CURIT FOUR Pour cette op ration proc der comme suit 1 Fermer le robinet d alimentation du gaz Ce r glage n est effectu que si le type 2 Enlever la manette A fin du manuel commandes B fin du manuel 3 D visser les vis C et d monter le tableau de 4 Extraire l injecteur D et le remplacer par celui adapt au type de gaz utilis voir tableau la 5 Apr s le r glage sceller la vis avec du vernis 6 Remonter le tableau de commandes B et les manettes A lorsque l op ration est termin e IDM 39609201800 tif if C139609202 fm Fran ais C139609202 fm R GLAGE AIR PRIMAIRE DU BR LEUR DE FOUR Pour cette op ration proc der comme suit 1 Fermer le robinet d alimentation du gaz 2 Ouvrir la porte A 3 D visser la vis de blocage B de la bague C 4 R gler la position de la bague C la distance D report e sur le tableau 5 Serrer la vis B 6 Refermer la porte A lorsque l op ration est termin e Il G20 20mbar 27 Ill G30 31 29 37mbar 25
160. tap 2 Pull off the knob A 3 Undo the screws C and remove the control panel B 4 Undo the screws D and extract the cap E 5 Pull off the cone F 6 Clean the cone F and its seat IDM 39618301500 tif 21 English C139609202 fm 7 Coat the cone with grease F fit it in its seat and turn it a few times 8 Pull off the cone F to remove the excess grease 9 Replace the cone F and the cap E 10 Replace the control pan el B and the knobs A on completion of the op eration IDM 39618301500 tif REPLACING PARTS Before carrying out any replacement proce dure activate all the safety devices provided and decide whether staff at work and those in the vi cinity should be informed In particular turn off the gas supply tap and prevent access to all devices which might cause unexpected health and safety hazards if turned on If work parts have to be re placed use original spare parts only The manufac RECOMMENDATIONS FOR REPLACING PARTS turer declines all responsibly for injury or damage to components due to the use of non original parts or extraordinary work on the appliance which may modify the safety requirements without the manu facturer s authorisation When ordering compo nents follow the instructions provided in the parts catalogue REPLACING THE TOP BURNER NOZZLE To carry out this operation proceed as follows 1 Turn off the g
161. tenza modalit di richiesta 4 Avvertenze di sicurezza per l equipaggiamento elettrico 7 Avvertenze generali di sicurezza 6 B Bruciatore di piano sostituzione ugello 22 Bruciatori di piano accensione e spegnimento 9 Bruciatori accessori e piano di cottura pulizia 11 C Collaudo apparecchiatura 19 Comandi descrizione 8 Consigli per l uso 10 Controllo pressione gas 12 Costruttore e apparecchiatura identificazione 4 D Dati tecnici 5 Descrizione comandi 8 Descrizione generale apparecchiatura 5 Disimballo e imballo 14 Dismissione e demolizione apparecchiatura 23 Dispositivi di sicurezza 5 E Elettrico allacciamento 17 F Forno accensione e spegnimento 9 Forno pulizia 12 G Guasti ricerca 13 Identificazione costruttore e apparecchiatura 4 Imballo e disimballo 14 Inattivit prolungata dell apparecchiatura 10 Ingrassaggio rubinetto gas 21 Installazione apparecchiatura 15 Installazione e movimentazione raccomandazioni per la 14 Installazione parti smontate 15 L Lettore Raccomandazioni per il 3 Livellamento 16 M Manutenzione raccomandazioni per la 10 Minimo rubinetto valvolato gas bruciatori di piano regolazione 19 Modalit di richiesta assistenza 4 Montaggio apparecchiature in batteria 16 Movimentazione e installazione raccomandazioni per la 14 Movimentazione e sollevamento 14 P Parti smontate installazione 15 Piano di cottura bruciatori e
162. the oven to warm up before using it thoroughly 4 Spread a film of edible oil over the stainless steel surfaces 5 Carry out all the servicing procedures 6 Leave the appliance uncovered and the cook ing chambers open Do not use the oven with the door part open When cooking in the oven use the top guides for cakes and the bottom guides for roasts Always keep the appliance and the surrounding areas clean When cleaning use only food approved deter gents SERVICING RECOMMENDATIONS FOR SERVICING Keep the appliance at peak efficiency by carrying D the scheduled servicing procedures recom mended by the constructor Proper servicing will al low the best performance a longer working life and constant maintenance of safety requirements roy Caution warning Before carrying out any servicing procedure activate all the safety devices provided and decide whether staff at work and those in the vicinity should be informed In particular turn off the gas supply tap cut off the electricity supply using the master switch and prevent access to all devices that might cause unex pected health and safety hazards if turned on C139609202 fm English At the end of each session of use and whenever necessary clean The hob see page 11 The top burners see page 11 The oven see page 12 The accessories see page 11 The appliance and the surrounding environment see pag
163. timata 11 G20 20mbar 27 III G30 31 29 37mbar 25 IDM 39609202000 1if REGOLAZIONE DISPOSITIVO CHIUSURA FORNO Per questa operazione procedere nel modo indicato 1 Aprire il portello A 2 Agire sulla vite B per regolare l altezza della rotella C 3 Allentare le viti D regolare la posizione del ri scontro E serrare nuovamente le viti e verifi care se il portello A si chiude bene 4 Ripetere la stessa operazione sull altro portello Dopo il primo utilizzo con forno ancora cal do verificare se i portelli A si chiudono IDM 39609200800 tif correttamente In caso contrario eseguire nuovamente la regolazione INGRASSAGGIO RUBINETTO GAS Per questa operazione proce dere nel modo indicato 1 Chiudere il rubinetto ali mentazione gas 2 Sfilare le manopole A 3 Svitare le viti C e smon B tare il cruscotto B 4 Svitare le viti D ed estrarre la calotta E 5 Sfilare il cono F 6 Pulire il cono F e anche la sua sede IDM 39618301500 tif 21 Italiano C139609202 fm 7 Cospargere di grasso il cono F inserirlo nella sua sede e ruotarlo alcu ne volte 8 Sfilare il cono F per eli minare il grasso in ecce denza 9 Rimontare il cono F e la calotta E 10 Rimontare il cruscotto B e le manopole A ad operazione ultimata IDM 39618301500 tif SOSTITUZIONE PARTI Prima d
164. tolightthe flame The pilotlight goes out Thethermocouple has notwarmed upenough Make more attempts tolightthe flame The flame is yellow Burner dirty heat exchange pipes clogged condensationdrips ll important Contact the after sales service Burnercontrolknobisstiff Gas control valve malfunction Gio E Contact the after sales service 13 English HANDLING AND INSTALLATION RECOMMENDATIONS FOR HANDLING AND INSTALLATION fi importanti 7 When handling and installing the appliance use If necessary the person authorised to comply with the information provided by carry out these operations must organise a the constructor directly on the packaging safety plan to protect the people directly on the appliance and in the instructions for involved PACKAGING AND UNPACKING The packaging is designed to reduce space and as appropriate to the type of transport used To simplify transport some components may be re moved and suitably protected and packed for trans port The packaging carries all information necessary for loading and unloading When unpacking check that all components are present in the correct quantities and are undamaged The packaging material must be properly dis posed of in accordance with legal requirements IDM 39603609700 41 TRANSPORT Different means of transport may be used depend
165. u e correcte ment le br leur ne s allume pas 8 Monter le couvercle H et le fixer avec les L appareil a t essay par le fabricant avec le gaz de r seau signal par l adh sif coll sur la plaque d identification Si le type de gaz raccorder est diff rent de celui d essai proc der comme suit 1 Fermer le robinet d alimentation du gaz A 2 Remplacer les buses des br leurs fournea voir page 22 3 Remplacer la buse du br leur du four voir page 23 4 Remplacer la buse de la veilleuse pilote du br leur du four voir page 23 5 R gler si n cessaire l air primaire du br leur du four voir page 21 6 R gler le minimum sur les robinets gaz de s curit des br leurs de table voir page 19 et du br leur du four voir page 20 7 Enlever l adh sif coll sur la plaque d identifica tion et appliquer le nouveau pour mettre en vi dence le gaz utilis F important OOO Lorsque l op ration est termin e s assurer qu il n y ait pas de fuites de gaz ou d ano malies de fonctionnement Fran ais IDM 39614603700 tif vis 9 Monter le boitier lectrique F et le fixer avec les vis 10 Remonter le tableau de commandes D et les manettes B lorsque l op ration est termin e TRANSFORMATION DE L ALIMENTATION N s 1DM 39604010500 tif
166. u four Le branchement doit tre fait par du per sonnel autoris et qualifi conform ment aux lois en vigueur ce sujet en utilisant le mat riel appropri et prescrit L appareil est fourni sur demande avec tension de fonc tionnement 230V 1N gt IDM 39604010400 tif tion facilement accessible on doit voir im m diatement son tat ouvert ou ferm Avant toute intervention couper l alimenta tion lectrique g n rale Effectuer le branchement de l appareil au r seau lectrique d alimentation comme suit 1 Installer s il n est pas pr sent un interrupteur sectionneur A pr s de l appareil avec d clen cheur magn tothermique et bloc diff rentiel 2 Enlever la manette B IDM 39609201700 tif Frangais C139609202 fm 3 D visser les vis C et d monter le tableau de commandes D 4 D visser les vis E et extraire le bo tier lectrique F 5 D visser les vis G et d monter le couvercle H 6 Connecter l interrupteur sectionneur A au bor nier L de l appareil comme indiqu sur la figure et dans le sch ma lectrique la fin du manuel Utiliser un c ble flexible avec des caract ristiques non inf rieures au type HO7RN F et une temp ra ture d utilisation d au moins 80 C 7 Serrer le collier M Au moment du branchement faire attention la connexion des c bles de neutre et de terre si elle n est pas effect
167. ur les personnes et l environnement il faut d brancher et rendre inutilisables toutes les sour ces d alimentation lectrique etc et vider tous les liquides ventuellement pr sents lubrifiants hui les etc D poser l appareil dans une zone adapt e qui n est pas facilement accessible et qui est opportu n ment d limit e pour viter son acc s quicon que 23 Lors de la d molition s lectionner tous les compo sants en fonction de leurs caract ristiques chimi ques et effectuer la collecte diff renci e y respectant les lois en vigueur en la mati re B important OO Ne pas vacuer dans l atmosph re des pro duits non biod gradables huiles lubrifian tes et composants non ferreux caoutchouc PVC r sines etc Effectuer leur limination dans le respect des lois en vigueur en la mati re Fran ais C139609202 fm INDICE ref cap tulos 1 1 PARTE OANOAKRWND 2 PARTE INDICE ANALITICO A Accesorios bajo pedido 6 Advertencias generales sobre seguridad 6 Advertencias sobre seguridad relativas a los equipos el ctricos 7 Aire primario quemador de plano regulaci n 6 Alimentaci n transformaci n 18 Apagado y encendido quemadores de plano 9 Aparato limpieza 11 Asistencia modalidad para requerir 4 Aver as 13 B B squeda de aver as 13 C Conexi n el ctrica 17 Consejos para el uso 10 Control de la presi n del gas 12 D Datos t cnicos 5 Desc
168. us dem Aufkleber ersichtlich der auf dem Typenschild an gebracht wurde Falls Sie das Ger t an eine Gaszufuhr anderen Typs anschlie en m ssen gehen Sie folgender ma en vor 1 Schlie en Sie den Gaszufuhrhahn A 2 Die D sen der Kochstellenbrenner austau schen siehe Seite 22 3 Die D se des Backofenbrenners austauschen siehe Seite 23 4 Die D se des Z ndflammenbrenners des Back ofenbrenners austauschen siehe Seite 23 5 N tigenfalls die Prim rluft des Backofenbren ners einstellen siehe Seite 21 6 Die Kleinstellung bei den Ventilh hnen der Brenner des Kochfelds siehe S 19 und des Backofenbrenners einstellen siehe S 20 7 Entfernen Sie den alten Aufkleber vom Typen schild und ersetzen Sie ihn durch den neuen Aufkleber um den verwendeten Gastyp anzu zeigen Stellen Sie nach Abschluss dieses Vorgangs si cher dass kein Gas austritt und keine Funkti onsst rungen auftreten Deutsch IDM 39614603700 tif 8 Den Deckel H montieren und mit den Schrau ben befestigen 9 Die Anschlussdose F montieren und mit den Schrauben befestigen 10 AbschlieBend die Bedienblende D und die Schalter B wieder anbringen UMSTELLUNG DER GASVERSORGUNG N s 1DM 39604010500 tif IDM 3960200250 tif 18 C139609202 fm TESTLAUF ZUR AB
169. veles de seguridad Para efectuar el pedido de componen tes aplicar las instrucciones expuestas en el cat logo de piezas de recambio SUSTITUCI N INYECTOR DEL QUEMADOR DE PLANO Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instrucciones 1 Cerrar el grifo de alimentaci n del gas 2 Retirar la rejilla A 3 Extraer el casquete quemodor B 4 Desenroscar el tubo Venturi C y extraerlo 5 Desenroscar el inyector D y sustituirlo por otro que sea adecuado para el tipo de gas utilizado v ase tabla al final del manual 6 Reenroscar el tubo Venturi C y reinstalar el casquete quemador B y la rejilla A Tipos de inyectores li G20 25 G30 31 Espa ol IDM 39609202100 tif 22 C139609202 fm SUSTITUCI N INYECTOR DEL QUEMADOR HORNO Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instrucciones 1 Cerrar el grifo de alimentaci n del gas 2 Abrir la portezuela A 3 Extraer la solera B y la rejilla C del horno 4 Desenroscar el inyector D y sustituirlo por otro que sea adecuado para el tipo de gas utilizado v ase tabla al final del manual 5 Montar la solera B la rejilla C y cerrar la por tezuela A una vez concluida la operaci n IDM 39609202200 tif SUSTITUCI N INYECTOR TESTIGO PILOTO QUEMADOR HORNO Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instrucciones 1 Cerrar el grifo
170. yant une exp rience re connue et acquise dans le secteur sp cifique d in tervention Fuite occasionnelle due l extinction de la flamme Fermerlerobinetd alimentationdu gazeta rerla pi ce Laveilleuse pilote ne s allume pas Les dispositifs d allumage tincelle nefonctionnentpas V rifierl efficacit des dispositifs d allumage Allumer manuellementavec flammenue Important Contacter le service assistance Pr senced airdanslestuyauteries due une inactivit prolong e Insisteravecl allumage La veilleuse pilote nereste pas allum e Lethermocouple n estpas suffisammentchaud Insisteravec l allumage Laflamme estjaune Br leur sale tuyaux de fum e obstru s rechute de vapeurd eau condens e El important Contacter le service assis tance Difficult de rotation de lamanette de commande du br leur Mauvais fonctionnement du robinet gaz de s curit CEE Contacter le service assis tance 13 Francais MANUTENTION ETINSTALLATION RECOMMANDATIONS POUR LA MANUTENTION ET L INSTALLATION CRT Effectuer la manutention et l installation en respectant les informations fournies par le fa bricant report es directement sur l emballa ge sur l appareil et dans les instructions d utilisation Celui qui est autoris effectuer ces op rations devra si n cessaire organi ser un plan de s curit
171. ype de d faut relev Francais INFORMATIONS TECHNIQUES DESCRIPTION G N RALE DE L APPAREIL Le fourneau feux vifs sur four que l on appellera maintenant appareil a t con u et fabriqu pour la pr paration et la cuisson d aliments dans le domai ne de la restauration professionnelle Organes principaux A Plan de travail en acier inox B Br leurs de table r alis s en laiton ils peuvent fournir des puissances variables selon leur dimen sion C Evacuation des fum es pour vacuer les fum es du four D Allumage pi zo lectrique pour allumer le br leur du four E Manette de commande du four pour r gler lali mentation du gaz du br leur du four F Manettes de commande des br leurs fourneau pour r gler l alimentation du gaz des br leurs G Four thermostatique en acier avec porte tanche poign e athermique H Pieds r glables pour permettre une mise niveau parfaite de l appareil L Raccord alimentation du gaz pour raccorder l ali mentation du gaz Sa position varie selon la version Voir Fiche des raccordements au fond du ma IDM 39609200900 ti nuel DONN ES TECHNIQUES Voir tableaux et Fiche des raccordements la fin du manuel DISPOSITIFS DE SECURITE M me si l appareil est complet de tous les disposi tifs de s curit lors de l installation et du raccorde ment ils devront si n cessaire tre int gr s avec d autres pour respecter les
172. zzabili tutte le fonti di ali mentazione elettrica ecc e scaricare tutti i liquidi eventualmente presenti lubrificanti oli ecc Depositare l apparecchiatura in una zona adatta non facilmente accessibile ed opportunamente de limitata per evitare l accesso da parte di chiunque 23 In fase di demolizione selezionare tutti i compo nenti in funzione delle loro caratteristiche chimiche e provvedere allo smaltimento differenziato nel ri spetto delle leggi vigenti in materia _ Non disperdere nell ambiente prodotti non biodegradabili oli lubrificanti e componenti non ferrosi gomma PVC resine ecc Ef fettuare il loro smaltimento nel rispetto del le leggi vigenti in materia Italiano C139609202 fm CONTENTS ref 1 18 PART OONDUISWdVON and PART amp INDEX A Adjusting gas control valve minimum setting oven 20 Adjusting gas control valve minimum setting top burners 19 Adjusting oven burner primary air 21 Adjusting the oven closing device 21 Adjustments 19 Adjustments recommendations for 19 Appliance and constructor identification 4 Appliance general description 5 Appliance installation 15 Appliance testing 19 Appliances in banks assembly 16 Assembly appliances in banks 16 C Checking gas pressure 12 Cleaning instructions 11 Cleaning oven 12 Cleaning the hob burners and accessories 11 Constructor and appliance identification 4 Controls description

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