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3035671 es fr de gb it 1g1fapg manuale d'uso e installazione use

1. IDM 39609302000 tif 24 BE Espa ol C139609300_1 fm CAMBIO CASQUILLO AIRE QUEMADOR PLANCHA Para efectuar esta operaci n se deben aplicar las siguien tes instrucciones 1 Cerrar el grifo de alimen taci n del gas 2 Retire el mando A 3 Desenrosque los tornil los B y retire el panel de mandos C 4 Desenrosque los torni llos D y desmonte el soporte E 5 Desenrosque y extraiga el inyector F del que IDM 39609302400 tif mador 6 Cambie el casquillo G por otro que sea ade cuado para el tipo de gas utilizado de conformi dad con las indicaciones de la tabla Il G 20 25 930 6 orificios 6 50 mm Nota reinstale el casquillo dejandolo en contacto con el orificio de entrada del quemador 111 G 30 31 930 9 orificios 6 25 mm DESGUACE DEL EQUIPO Importante Esta operaci n debe ser efectuada por operadores expertos los que deber n proceder respetando las normas vigentes en materia de seguridad del trabajo No abandonar en el ambiente productos no biode gradables aceites lubricantes ni componentes no ferrosos goma PVC resinas etc Estos produc tos deben ser eliminados de conformidad con lo dispuesto por las respectivas normas vigentes so bre la materia Espa ol 22 7 Para concluir reinstale el inyector F el soporte E y el panel de mandos C CT39609300 fm ALLEGATI ANNEXES ANLAGEN ANNEXES
2. C139609300 fm REMPLACEMENT DE LA BUSE VEILLEUSE PILOTE BR LEUR DE LA PLAQUE Pour cette op ration proc der comme suit 1 Fermer le robinet d ali mentation du gaz 2 Extraire la manette A 3 D visser les vis B et d monter le tableau de commandes C 4 D visser le raccord D 5 Extraire la buse E et la remplacer par celle adapt e au type de gaz utilis voir tableau a la fin du manuel 6 Revisser le raccord D 7 Remonter le tableau de commandes C et la manette A a la fin de l op ration REMPLACEMENT DE LA BUSE VEILLEUSE PILOTE DU BR LEUR FOURNEAU Pour cette op ration proc der comme suit 1 Fermer le robinet d ali mentation du gaz 2 Enlever la manette A 3 D visser les vis B et d monter le tableau de commandes C 4 D monter le tuyau D 5 Enlever la buse E et la remplacer par celle adapt e au type de gaz utilis voir tableau la fin du manuel 6 Remonter le tuyau D le tableau de comman a 1DM 39609301900 tif des C et les manettes de commande A REMPLACEMENT DE LA BUSE VEILLEUSE PILOTE DU BR LEUR DU FOUR Pour cette op ration proc der comme suit 1 Arriver la veilleuse pilote par l ouverture si tu e sous l appareil 2 D visser le bouchon B 3 Extraire la buse C et la remplacer par celle adapt e au type de gaz utilis voir tableau la fin du manuel 4 Remont
3. IDM 3960200170 tif Lifting Ba t equipment Means of transport a q IDM 3960200180 tif 13 1DM 39603602700 tif English INSTALLATION OF THE APPLIANCE All installation stages must be considered right from production of the general layout Before starting these stages as well as deciding the place of installation if necessary the person authorised to carry out these operations must organise a safety plan to protect the people directly in volved and he must also ensure strict compliance with all legal requirements especially those relat ing to mobile work sites The place of installation must have all the connec tions needed to supply the appliance and dispose of the production residues must be suitably lit and must meet all legal health and hygiene require ments to prevent the contamination of the foods If necessary fix the exact position of each individual appliance or subassembly by mark coordinates to locate them correctly 5cm M 39609401200 tif Appliances must be at some distance from the wall at least 5 cm if the wall is not designed to be resist ant to a temperature of at least 150 C INSTALLATION OF DISMANTLED PARTS The appliance is delivered with some compo nents dismantled and they have to be fitted during installation Specifically the floor mounted feet must be fitted A LEVE
4. IDM 39609302000 tif 21 Deutsch AUSTAUCH DES LUFTRINGS DES PLATTEBRENNERS Den Gasabsperrhahn schlie Ben 1 SchlieBen Sie den Gashahn 2 Den Schalter A ab ziehen 3 Die Schrauben B aus schrauben und die Bedien blende C ausbauen 4 Die Schrauben D aus schrauben um die Hal terung E zu entfernen 5 Die D se F des Bren ners ausschrauben und i IDM 39609302400 tif herausziehen 6 Den Ring G nach den Angaben in der Tabelle durch den f r die Gasart geeigneten Ring ersetzen Il G 20 25 30 6 L ch 6 50 Hinweis Den Ring beim Einbau in Anschlag gegen Sener Na die Eintritts ffnung des Brenners bringen Ill G 30 31 030 9 L cher 6 25 mm 7 AbschlieBend die D se F die Halterung E und die Schaltblende C wieder einbauen Den Gasabsperrhahn schlieBen ENTSORGUNG DES GER TES Bd E Die Entsorgung ist erfahrenen Bedienern vor behalten und muss in bereinstimmung mit den geltenden arbeitsrechtlichen Bestim mungen zur Sicherheit am Arbeitsplatz erfol gen Schmier l oder Komponenten aus Nichteisen Gummi PVC Harze usw bzw alle Produkte D die nicht biologisch abgebaut werden d rfen nicht in die Umwelt eingeleitet werden Die Entsorgung muss unter Beachtung der ein schl gigen geltenden Gesetzesbestimmun gen erfolgen C139609300_1 fm Deutsch 22 C139609300_1 fm INDEX ref chapitres 0 1 PARTIE O
5. M 39609401200 tif le coordinate per posizionarle correttamente Effettuare l installazione a una distanza dalla parete non inferiore a 5 cm se essa non resiste a una tem peratura di almeno 150 C INSTALLAZIONE PARTI SMONTATE gt s S IDM 39604008700 tif MONTAGGIO APPARECCHIATURE IN BATTERIA Per montare le apparecchiature in batteria fianco a fianco procedere nel modo indicato 1 Smontare i cruscotti 2 Applicare sui bordi da accostare del nastro ade sivo di protezione 3 Applicare sui lati da accostare del sigillante per uso alimentare 4 Accostare le apparecchiature 5 Collegare le apparecchiature con gli elementi di fissaggio 6 Asportare il sigillante eccedente ed il nastro ade sivo 7 Applicare all interno del coperchio A il sigillan te e montare per coprire la zona di fissaggio Italiano C139609300_1 fm ALLACCIAMENTO GAS Per effettuare l allacciamento collegare il tubo di rete con il tubo di attacco dell apparecchiatura interponen do un rubinetto di intercettazione A per interrompere quando necessario l alimentazione del gas Importante Il rubinetto A che non fornito insieme all apparecchiatura deve essere installato in posizione facilmente accessibile e deve esse re immediatamente individuabile il suo stato aperto o chiuso Ne IDM 39609302300 tif TRASFORMAZIONE ALIM
6. DK 112H3B P EE 112H3B P ES I2H3 F 112H3B P FR 12E 3 GB I2H3 GR 112H3 HU I3B P 112H3 112H3 LT 112H3B P LU I2E G20 20 5 5 170 40 1 9 105 Q oO Q 0 2 28 37 5 5 115 25 18 2 70 G25 25 5 5 170 gt 1 o 1 105 G20 20 5 5 170 105 Q Q w Er gt 6 f er 50 Di a 100 D 1 es Ko 1 a al Q oO Q 0 30 37 5 5 1 aR a D al 1 es 1 N o G20 170 105 N o a i gt o Z Q oO Q fo 2 50 SI a 100 25 19 55 G25 20 gi a 190 40 1 9 115 G20 20 a 170 gt 1 es o 1 105 Q oO Q 0 2 30 Ea a a D a i 70 G20 D a a i 170 gt 1 eu o 1 105 Q oO Q 0 2 30 2 a i i a D a 5 er 70 G20 20 170 105 Si a i gt o Q oO 2 fo 28 37 5 5 1 es a N al 1 o 1 70 G20 D o Sl a i 170 gt 1 Cu o 1 105 Q oO Q 0 2 30 i a i i a D a 70 G20 20 DI a 170 gt 1 o 1 105 Q oO Q 0 2 30 37 5 5 1 EE ar a D al 1 es o 1 70 G20 N o SI a i 170 gt
7. To carry out this operation Before making this adjustment check that the gas supply pressure is the same as the rated pressure for the type of gas in use see table at back of manual proceed as follows 1 Turn off the gas supply tap 2 Pull off the knobs A 3 Undo the screws B and remove the control panel C 4 Remove the injector D and replace it with the one suitable for N B after making the setting seal the screw with paint 5 Replace the control panel C and the knobs A on completion of the operation ADJUSTING TOP BURNER PRIMARY AIR 1 Turn off the gas supply tap 2 Pull off the knob A 3 Undo the screws B and remove the control panel C 4 Undo the screw D and lift the burner support E as far as it will go 5 Tighten the screw D and restore the initial condi tions when the operation is complete IDM 39609301300 tif English 18 C139609300 fm GREASING THE GAS TAP To carry out this operation proceed as follows 1 Turn off the gas supply tap 2 Pull off the knob A 3 Undo the screws B and remove the control panel C 4 Undo the screws D and extract the cap E 5 Pull off the cone F 6 Clean the cone F and its seat 7 Coat the cone with grease F fit it in its seat and turn it a few times 8 Pull off the cone F to 1DM 39609301400 tif remove the excess grease 9
8. monter le tableau de com mandes C 4 Extraire l injecteur D et le remplacer par celui adapt au type de gaz utilis voir tableau la fin du manuel Remarque apr s le r glage IDM 39609300900 tif sceller la vis avec du vernis 5 Remonter le tableau de commandes C et la ma nette A lorsque l op ra tion est termin e REGLAGE DU MINIMUM DU ROBINET GAZ DE SECURITE DES BR LEURS FOURNEAU ff importane OO O Ce r glage n est effectu que si le type de gaz raccorder est diff rent de celui d essai et apr s avoir effectu la transformation de l ali mentation voir page 15 Avant d effectuer ce r glage v rifier que la pression du gaz d ali mentation soit conforme la valeur de la pression nominale relative au m me type de gaz voir tableau la fin du manuel Pour cette op ration proc der comme suit 1 Fermer le robinet d ali mentation du gaz 2 Enlever la manette A 3 D visser les vis B et d monter le tableau de commandes C 4 Extraire l injecteur D et le remplacer par celui adapt au type de gaz utilis voir tableau la fin du manuel Remarque apr s le r glage sceller la vis avec du vernis 5 Remonter le tableau de commandes C et la manette A lorsque l op ration est termi n e a Frangais R GLAGE DU MINIMUM DU ROBINET GAZ DE S CURIT DU FOUR Bf importante 7 Ce r glage n est ef
9. 4 Unscrew the nozzle C and replace it with the one suitable for the type of gas in use see table D at back of manual 5 Replace the burner and the grid REPLACING THE OVEN BURNER NOZZLE To carry out this operation proceed as follows 1 Turn off the gas supply tap 2 Undo the screws A and remove the control panel B 3 Unscrew the nozzle C and replace it with the H one suitable for the type of gas in use see table i at back of manual 4 Replace the control panel B A IDM 39604011700 tif C139609300_1 fm English 20 C139609300 fm REPLACING THE PLATE BURNER PILOT LIGHT NOZZLE To carry out this operation proceed as follows 1 Turn off the gas supply tap 2 Pull off the knob A 3 Undo the screws B and remove the control panel C 4 Unscrew the union D 5 Extract the nozzle E and replace it with the one suitable for the type of gas in use see table at back of manual 6 Retighten the union D 7 Replace the control panel C and the knob A on completion of the operation To carry out this operation proceed as follows 1 Turn off the gas supply tap 2 Pull off the knobs A 3 Undo the screws B and remove the control panel C 4 Remove the pipe D 5 Remove the nozzle E and replace it with the one suitable for the type of gas in use see table at back of manual 6 Replace the pipe
10. O O1 BR ND 2 PARTIE INFORMATIONS POUR LE LECTEUR 3 INFORMATIONS GENERALES 3 INFORMATIONS TECHNIQUES ii 4 SECURITE italiana aiar ina 6 UTILISATION ET FONCTIONNEMENT 7 ENTRETIEN RS ae 10 PANNES ili aaa ria 12 MANUTENTION ET INSTALLATION 13 REGLAGES institue sine 16 REMPLACEMENT DE PIECES 22uusssuussssnnnnnennnnnn 19 ANNEXES line in tit ARE I VII INDEX ANALYTIQUE A Accessoires sur demande 6 Air primaire du br leur fourneau r gla ge 18 Alimentation transformation 15 Allumage et extinction br leurs fourneau 8 Allumage et extinction du br leur de la plaque 8 Allumage et extinction du four 9 Appareil et fabricant identification 3 Appareil description generale 4 Appareil limination 22 Appareil essai 16 Appareil inutilisation prolong e 9 Appareil mise en place 14 Appareils en batterie montage 14 Assistance demande 4 B Br leur de la plaque allumage et extinction 8 Br leur de la plaque remplacement de la buse 20 Br leur de la plaque remplacement de la buse veilleuse pilote 21 Br leur de la plaque replacement de la bague air 22 Br leur du four remplacement de la buse 20 Br leur du four remplacement de la buse veilleuse pilote 21 Br leur fourneau r glage de l air pri maire 18 Br leur fourneau remplacement de la buse 20 Br leu
11. berle gen Sie ob es notwendig ist das arbeitende gt lt und die in der N he befindlichen Personen auf angemessene Weise zu infor mieren Trennen Sie vor allem den Gashahn ab und verhindern Sie den Zugang zu allen Vorrich tungen die bei ihrer Aktivierung eine unvor gesehene Gefahr hervorrufen und Sch den f r die Sicherheit und die Gesundheit von Personen verursachen k nnten EINSTELLEN DER KLEINSTELLUNG DES VOLLGESICHERTEN GASVENTILS DER BRATPLATTE H wientio OOOO Diese Einstellung muss nur ausgef hrt wer den wenn die anzuschlie ende Gasart von der Pr fgasart verschieden ist d h also im Anschluss an eine Gasumstellung siehe S 15 Vor dieser Einstellung muss man si C139609300 fm Deutsch cherstellen dass der Druck im Gasnetz dem f r die jeweilige Gasart vorgeschriebenen Nenndruck entspricht siehe die Tabelle am Ende des Handbuchs 16 C139609300 fm Verfahren Sie wie im Folgen den beschrieben 1 Schlie en Sie den Gas hahn 2 Den Schalter A abziehen 3 Drehen Sie die Schrau ben B heraus und mon tieren Sie die Bedienblende C ab 4 Die D se D herauszie hen und durch die f r die verwendete Gasart ge eignete D se ersetzen siehe die Tabelle am Ende des Handbuchs IDM 39609300900 tif Hinweis Nach der Einstellung die Schraube mit Lack versiegeln 5 Abschlie end die Schalt blende C und den Schalter A wieder an bringen GASVENTIL EIN
12. der comme suit 1 Fermer le robinet d ali mentation du gaz 2 Enlever la manette A 3 D visser les vis B et d monter le tableau de commandes C 4 D visser les vis D et extraire la calotte E 5 Extraire le c ne F 6 Nettoyer le c ne F et son logement 7 Graisser le c ne F le remettre dans son loge ment et le tourner plu sieurs fois 8 Extraire le c ne F pour liminer la graisse en IDM 39609301400 tif surplus 9 Remonter le c ne F la calotte E le ta bleau de commandes C et la manette A REMPLACEMENT DE PIECES RECOMMANDATIONS POUR LE REMPLACEMENT DE PIECES Avant d effectuer tout remplacement activer tous Le fabricant d cline toute responsabilit pour des les dispositifs de s curit pr vus et valuer s il faut dommages des personnes ou des composants informer les op rateurs travaillant sur l appareil et d rivant de l utilisation de pi ces de rechange qui ceux proximit En particulier fermer le robinet ne sont pas d origine et d interventions extraordinai d alimentation du gaz et emp cher l acc s tous res qui peuvent modifier les conditions requises de les dispositifs qui pourraient s ils sont activ s pro s curit sans son autorisation voquer des conditions de danger inattendu en cau Pour la demande de composants suivre les indica sant des dommages la s curit et la sant des tions report
13. 1 o 1 105 II CT39609300 fm Tabella iniettori bruciatore piastra Table of plate burner injectors Tabelle D sen Brenner Platte Tableau des injecteurs du br leur de la plaque Tabla inyectores quemador placa NL II2L3B P 1 2 Gas Pen mbar Qn max kW p 3 mbar 4 o 5 0 6 QnminkW p 7 mbar 8 LV 112H3B P G20 20 59 170 40 1 9 105 EXA TAREA R I G30 G31 30 SE 115 25 1 9 70 MT 13B P G30 G31 30 5 5 115 25 1 9 70 NO SEP IE gt gt gt gt gt gt roi AAA Sn EEE PL 12E G20 20 5 5 170 40 1 9 105 L_ rece a G30 G31 30 37 5 5 115 25 1 9 70 S 112H3B P SK 112H3B P G20 20 5 5 a 1 Paese Land Country Pays Pais 2 Categoria Kategorie Category Categorie Categoria 3 Pressione ugello bruciatore Druck Brennerduse Burner nozzle pressure Pression de l injecteur du br leur Presion inyector de los quemadores 4 Ugello bruciatore Brennerduse Burner nozzle Injecteurs du bruler Inyectors de los quemadores 5 Ugello pilota Zundbrennerduse Pilot burner nozzle Injecteur de la veilleuse Inyectores del piloto PT n2H3 EN A oT E I OR SE 112H3B P G20 20 GE 170 40 1 9 105 AAA A ANA ASE G30 G31 30 5 5 115 25 1 9 70 6 Boccola aria Bchse Bushing Bague Casquillo 7 Pressione ugello bruciatore al minimo D
14. 1 9 105 G30 G31 30 6 125 20 1 9 70 SI 12H38 P HEN RE GES SK 112H3B P G20 20 6 175 41 1 9 105 1 Paese Land Country Pays Pais 6 Boccola aria Bchse Bushing Bague Casquillo 2 Categoria Kategorie Category Categorie Categoria 7 Pressione ugello bruciatore al minimo Druck Brennerduse der Kleinstell 3 Pressione ugello bruciatore Druck Brennerduse Burner nozzle pressure schraube Burner nozzle pressure of minimum adjusting screw Pression de Pression de l injecteur du br leur Presion inyector de los quemadores l injecteur du br leur de la vis de reglage minimum Presion inyector de los 4 Ugello bruciatore Brennerduse Burner nozzle Injecteurs du bruler quemadores del tornillo de regulacion del minimo Inyectors de los quemadores 8 Vite minimo Kleinstellschraube Minimum adjusting screw Vis de reglage mi 5 Ugello pilota Zundbrennerduse Pilot burner nozzle Injecteur de la veilleuse nimum Tornillo de regulacion del minimo Inyectores del piloto CT39609300 fm Tabella iniettori bruciatore Forno Table of oven burner injectors Tabelle D sen f r Backofenbrenner Tableau des injecteurs du br leur du four Tabla inyectores quemador horno 1 2 Gas Pen mbar Qn max kW p 3 mbar 4 5 6 QnminkW p 7 mbar 8 AT 112H3B P BE 12E 3 112H3 CH 112H3B P C
15. ALLUMAGE ET EXTINCTION BR LEURS FOURNEAU Allumage a 1 Ouvrir le robinet d alimentation du gaz a 2 Presser et tourner la manette en sens anti horai re pos a pour allumer la veilleuse pilote Tenir press e la manette pendant environ 15 sec pour permettre l intervention du thermocouple 3 Tourner la manette en sens anti horaire pos D b pour allumer le br leur Remarque tourner graduellement la manette en sens anti horaire pour r gler la puissance de la flamme jusqu la valeur minimum Extinction 1 Tourner la manette en sens horaire pos c pour teindre le br leur Remarque la veilleuse pilote restera allum e pour des ral lumages successifs du br leur 2 Tourner la manette en sens horaire pos d pour teindre la veilleuse pilote 3 Fermer le robinet pour garantir les conditions de s curit Z IDM 39603621300 tif C139609300 fm Francais 8 C139609300 fm ALLUMAGE ET EXTINCTION DU FOUR Allumage Remarque au premier allumage effectuer un pr chauffage approprie 1 Ouvrir le robinet d alimentation du gaz 2 Presser et tourner la manette en sens anti ho raire pos a et simultan ment agir plusieurs fois sur l allumage pi zo lectrique A pour al lumer la veilleuse pilote Continuer appuyer sur la manette pendant environ 15 s pour per mettre l intervention du thermocouple Remarque l allumage de la veilleuse pilote peut tre ef fectu e ma
16. Encimera y quemadores limpieza 11 Engrase del grifo gas 19 Enlace gas 15 Equipo y fabricante identificaci n 3 Equipo descripci n general 4 Equipo desguace 22 Equipo instalaci n del 14 Equipo periodo prolongado de inacti vidad del 9 Equipo prueba de funcionamiento 16 Equipos en bateria montaje 14 F Fabricante y equipo identificaci n 3 G Gas control de la presi n del 12 Gas enlace 15 Grifo gas engrase del 19 H Horno encendido y apagado del 9 Horno limpieza 11 Horno regulaci n m nimo llave con v lvula de seguridad gas 18 Identificaci n fabricante y equipo 3 Instalaci n del equipo 14 Instalaci n piezas desmontadas 14 Instalaci n y desplazamiento reco mendaciones para el 13 Inyector del quemador de plano cam bio 20 Inyector del quemador horno cambio 20 Inyector piloto quemador plancha sus tituci n del 21 Inyector quemador plancha sustitu ci n del 20 Inyector testigo piloto quemador de plano cambio 21 Inyector testigo piloto quemador hor no cambio 21 L Limpieza encimera y quemadores 11 Limpieza horno 11 Limpieza plancha 11 Limpieza recomendaciones para efec tuar la 10 Llave con v lvula de seguridad gas horno regulaci n m nimo 18 Llave con v lvula de seguridad gas plancha regulaci n m nimo 16 Llave con v lvula de seguridad gas quemadores del plano regulaci n m nimo 17 Localizaci n de causas de aver a 12 M M
17. IDM 39609300100 tif C139609300 fm M Pieds reglables pour permettre une mise a ni veau parfaite de l appareil N Fixation alimentation du gaz pour raccorder l alimentation du gaz DONNEES TECHNIQUES Voir Fiche des raccordements au fond du manuel DISPOSITIFS DE SECURITE M me si l appareil est complet de tous les disposi tifs de s curit lors de l installation et du raccorde ment ils devront si n cessaire tre int gr s avec d autres pour respecter les lois en vigueur L illustration indique la position des dispositifs A Robinet d alimentation du gaz pour ouvrir et fer mer le raccordement la ligne d alimentation du gaz B Thermocouple de s curit il bloque l alimentation du gaz en cas d extinction de la flamme Ir Attention V rifier quotidiennement que les dispositifs de s curit soient parfaitement install s et ef ficaces P Protection vacuation des fum es pour prot ger l vacuation des fum es contre de cuisson les r sidus 1DM 39609300200 tif SIGNAUX DE SECURITE ET INFORMATION L illustration indique la position des signaux appli qu s A Plaque de marquage CE indique que l appareil est conforme la norme B Risque de br lure attention aux surfaces chaudes C Danger g n rique avant tout type d intervention lire attentivement ce manuel D Danger g n rique d crit l avertissement res pecter lors de l installatio
18. alimentation d vacuation des r sidus de production elle doit tre suffisamment clair e et avoir toutes les conditions hygi niques et sanitaires requises par les lois en vigueur pour viter la contamination des aliments Si n cessaire rep rer la position exacte de chaque M 39609401200 tif appareil ou sous ensemble en tra ant les coordon n es pour les positionner correctement La mise en place doit tre faite une distance de la paroi non inf rieure 5 cm si celle ci ne r siste pas une temp rature d au moins 150 C INSTALLATION DES PARTIES DEMONTEES L appareil est livr avec quelques composants d mont s les monter lors de la mise en pla ce En particulier monter les pieds d appui A MISE A NIVEAU Agir sur les pieds d appui A pour mettre de niveau l appareil s S IDM 39604008700 tif MONTAGE DES APPAREILS EN BATTERIE Pour monter les appareils en batterie les uns c t des autres proc der comme suit 1 D monter les tableaux de commandes 2 Appliquer sur les bords rapprocher du ruban adh sif de protection 3 Appliquer sur les c t s rapprocher de l ad h sif pour usage alimentaire 4 Rapprocher les appareils 5 Relier les appareils avec les l ments de fixa tion 6 Enlever l adh sif en surplus et le ruban adh sif 7 Appliquer l adh sif l int rieur du couvercle A et monter pour couvrir la zone de f
19. rente de aqu l usado en la prueba de funciona miento aplicar las siguientes instrucciones 1 Cerrar el grifo de alimentaci n del gas A 2 Cambie el inyector del quemador plancha v ase p g 20 3 Cambie el inyector del testigo piloto del quema dor plancha v ase p g 21 4 Cambie los inyectores de los quemadores de plano v ase p g 20 5 Cambie los inyectores de los testigos piloto de los quemadores de plano v ase p g 21 6 Cambie el inyector del quemador del horno v ase p g 20 7 Cambie el inyector del testigo piloto quemador del horno v ase p g 21 8 Si es necesario cambie el casquillo del quema dor del horno 9 Regule el m nimo en la llave con v lvula de se guridad gas de la plancha de los quemadores del plano y del horno v ase p g 16 18 10 Retirar el adhesivo presente en la placa de identificaci n y fijar el nuevo adhesivo relativo al tipo de gas a utilizar Importante Una vez concluida la operaci n controlar que no haya fugas de gas o anomal as de funcio namiento C 139609300 mE lo IDM 39603614200 tif IDM 3960200250 tif 15 Espafiol PRUEBA DE FUNCIONAMIENTO DEL EQUIPO Importante Antes de la puesta en servicio debe efectuar se la prueba de funcionamiento del sistema a fin de evaluar las condiciones operativas de cada uno de sus componentes e identificar eventuales anomalias Durante esta fase es importante
20. al i a o G20 N oo 185 gt o f Es va f CT39609300 fm Tabella iniettori bruciatore Forno Table of oven burner injectors Tabelle D sen f r Backofenbrenner Tableau des injecteurs du br leur du four Tabla inyectores quemador horno 1 2 Gas Pen mbar Qn max kW p 3 mbar 4 5 2 6 QnminkW p 7 mbar 8 LV 112H3B P G20 20 6 185 40 et 80 E G30 G31 30 6 gt 120 25 1 1 50 M BP L_ __ _ Cui en CE n zi NL 1I2L3B P es E e O O O E G30 G31 30 6 120 25 1 1 50 N IBP IS AAA AAA AA AAA PL I2E G20 20 6 185 40 11 1 gt 80 _ EA IEA TANIA G30 G31 30 37 6 120 25 1 1 50 PT 112H3 Gaa 200000 6 88 ao VE CP 5 SE 112H3B P G20 20 6 185 40 lau 80 be a ee a G30 G31 30 6 120 25 1 1 50 SI W2H3B P G20 20 6 amp 6 BB 80 EE SK II2H3B P G20 20 6 gt 185 40 1 1 80 LI ASE AE 1 Paese Land Country Pays Pais 2 Categoria Kategorie Category Categorie Categoria 3 Pressione ugello bruciatore Druck Brennerduse Burner nozzle pressure Pression de l injecteur du br leur Presion inyector de los quemadores 4 Ugello bruciatore Brennerduse Burner nozzle Inyectors de los quemadores 5 Ugello pilota Zundbrennerduse Pilot burner nozzle Injecteur de la veilleuse Inyect
21. di richiesta 4 B Bruciatore di piano regolazione aria primaria 18 Bruciatore di piano sostituzione ugel lo 20 Bruciatore di piano sostituzione ugello spia pilota 21 Bruciatore forno sostituzione ugello 20 Bruciatore forno sostituzione ugello spia pilota 21 Bruciatore piastra accensione e spe gnimento 8 Bruciatore piastra sostituzione ghiera aria 22 Bruciatore piastra sostituzione ugel lo 20 Bruciatore piastra sostituzione ugello spia pilota 21 Bruciatori di piano accensione e spe gnimento 8 Bruciatori di piano regolazione minimo rubinetto valvolato gas 17 Bruciatori e piano di cottura pulizia 11 C Collaudo apparecchiatura 16 Comandi descrizione 7 Consigli per l uso 9 Controllo pressione gas 12 Costruttore e apparecchiatura identifi cazione 3 D Dati tecnici 5 Descrizione comandi 7 Descrizione generale apparecchiatura 4 Disimballo e imballo 13 Dismissione apparecchiatura 22 Dispositivi di sicurezza 5 F Forno accensione e spegnimento 9 Forno pulizia 11 Forno regolazione minimo rubinetto valvolato gas 18 Forno sostituzione ugello bruciatore 20 G Gas allacciamento 15 Guasti ricerca 12 I Identificazione costruttore e appa recchiatura 3 Imballo e disimballo 13 Inattivit prolungata dell apparecchia tura 9 Ingrassaggio rubinetto gas 19 Installazione apparecchiatura 14 Installazione e movimentazione rac comandazioni per la 13 In
22. et la sant des personnes ainsi que des dommages conomiques Tous les entretiens qui demandent une comp tence technique pr cise ou des capacit s particuli res ne peuvent tre ex cut s que par du personnel qualifi ayant une exp rience reconnue et acquise dans le sec teur sp cifique d intervention Pour maintenir l hygi ne et prot ger les aliments de tous les ph nom nes de contamination il faut nettoyer soigneusement les l ments qui sont en contact direc tement ou indirectement avec les aliments et toutes les zones limitrophes Effectuer ces op rations avec des produits d tergents pour usage alimentaire en vitant 6 C139609300 fm absolument ceux inflammables ou qui contiennent des substances nocives la sant des personnes Ces op rations sont ex cut es lorsqu il y a n cessit et la fin de chaque utilisation A la fin de chaque utilisation s assurer que les br leurs sont teints avec les manettes de commande d sacti v es et les lignes d alimentation interrompues En cas d inutilisation prolong e non seulement d sac tiver toutes les lignes d alimentation mais effectuer aussi un nettoyage soign de l int rieur et de l ext rieur de l appareil et de ce qui l entoure selon les indications fournies par le fabricant et par les lois e vigueur en la mati re UTILISATION ET FONCTIONNEMENT RECOMMANDATIONS POUR L UTILISATION ff important OO L incidence des accidents d riva
23. lutare le condizioni operative di ogni singolo componente ed individuare le eventuali ano malie In questa fase importante verificare che tutte le condizioni di sicurezza e di igiene siano rigorosamente rispettate Per effettuare il collaudo eseguire le seguenti veri fiche 1 aprire il rubinetto alimentazione gas e verificare la tenuta dei collegamenti 2 verificare che il gas di rete corrisponda a quello per la messa in funzione dell apparecchiatura e se necessario effettuare la trasformazione vedi pag 15 3 verificare la regolare accensione e combustio ne del bruciatore della piastra dei bruciatori di piano e del bruciatore del forno 4 verificare e se necessario regolare la pressio ne e la portata del gas al minimo e al massimo vedi pag 16 18 5 verificare il corretto funzionamento della termo coppia di sicurezza 6 verificare che non vi siano perdite di gas 7 verificare che le targhette siano compilate con le indicazioni del gas relativo al paese di utiliz zo Effettuato il collaudo se necessario addestrare op portunamente l utilizzatore affinch acquisisca tut te le competenze necessarie alla messa in servizio dell apparecchiatura in condizioni di sicurezza come previsto dalle leggi vigenti HAEINSA EJ RACCOMANDAZIONI PER LE REGOLAZIONI Prima di effettuare qualsiasi tipo di regolazio ne attivare tutti i dispositivi di sicurezza pre visti e valutare se sia necessario inf
24. n y el tipo de desperfecto que se ha verificado DESCRIPCION GENERAL DEL EQUIPO IDM 39609300100 tif C139609300 fm M Pies regulables para permitir una perfecta ni velaci n del equipo N Enlace de alimentaci n gas para conectar la DATOS T CNICOS V ase Ficha de enlaces en la parte conclusiva del manual alimentaci n del gas P Protecci n chimenea para proteger la chimenea de salida de humos de los residuos de cocci n DISPOSITIVOS DE SEGURIDAD Aunque el equipo cuente con todos los dispositivos de seguridad en los casos en que as lo determi nen las leyes vigentes en materia se deber com plementar con otros dispositivos en las fases de instalaci n y enlace La ilustraci n indica la posici n de los dispositivos A Grifo alimentaci n gas para abrir y cerrar el enlace de la l nea de alimentaci n del gas B Termopar de seguridad bloquea la alimenta ci n del gas al apagarse la llama Ir Precauci n advertencia Controlar peri dicamente que los equipos de seguridad se encuentren en perfecto estado y est n correctamente instalados IDM 39609300200 tif SENALIZACIONES DE SEGURIDAD E INFORMACION La ilustraci n indica la posici n de las sefializacio nes fijadas en el equipo A Placa aprobaci n CE indica que el equipo cum ple con la normativa B Peligro de quemaduras prestar atenci n a las superficies calientes C Peligro gen rico antes de
25. stallation und der Inbetriebnahme zu beachten den Sicherheitsvorkehrungen E Allgemeine Gefahr Beschreibt die bei der In stallation zu beachtenden Sicherheitsvorkehrun gen F Typenschild mit Angabe des Herstellers und der Ger tekenndaten Timor e a SS e pete FAS Phe re ur Lie tra ini Environ da gt ATTENZIONE superfici cade VAROITUS kuumia pintoja mn FE echte calato AARSEL an ora D CHAD copri gene LME Ch B H A e F EHESS ESPE 9 D E IDM 39609300300 tif Deutsch ZUBEH RAUSSTATTUNG Bei der bergabe wird folgende Ausstattung gelie fert A Satz manuelle Z ndung des Z ndflammen brenners OPTIONALES ZUBEH R Auf Wunsch kann das Ger t mit folgenden Zube h rteilen ausgestattet werden A Glatte Bratplatte B Gerillte Bratplatte C Reduzierflammenschutzscheibe D Kit zur Gasumstellung de SICHERHEIT a IDM 39609400400 tif A 1DM 39603600900 tif SICHERHEITSVORSCHRIFTEN Der Hersteller hat bei Entwicklung und Fertigung die ses Produkts besondere Sorgfalt auf Aspekte ver wendet die eine Gefahr f r die Sicherheit und die Gesundheit der Personen die dieses Ger t handha ben hervorrufen k nnen Dabei wurden nicht nur die D geltenden Gesetzesanforderungen C139609300 fm ber cksichtigt sondern auch die Regeln der guten Bautechnik befolgt Das Ziel vorliegender Informa
26. viter de rayer ou de heurter avec des objets la surface de la plaque pour ne pas alt rer ses ca ract ristiques et pour garantir l hygi ne des ali ments viter de verser de l eau sur la plaque quand elle est chaude l cart thermique pourrait endomma viter d utiliser le four avec la porte partiellement ouverte utiliser pour la cuisson dans le four les guides sup rieurs pour les tartes et les guides inf rieurs pour les r tis 9 Frangais ENTRETIEN RECOMMANDATIONS POUR L ENTRETIEN Maintenir l appareil en parfait tat de fonctionne ment en effectuant les op rations d entretien pro gramm pr vues par le fabricant Un bon entretien permettra d obtenir les meilleures performances une plus longue dur e et un maintien constant des conditions de s curit requises Avant toute intervention d entretien activer tous les dispositifs de s curit pr vus et va luer s il faut voir informer les op rateurs tra vaillant sur l appareil et ceux proximit En particulier fermer le robinet d alimentation du gaz et emp cher l acc s tous les dispositifs qui pourraient s ils sont activ s provoquer des conditions de danger inattendu en causant des dommages la s curit et la sant des personnes amp Apr s chaque utilisation et lorsque cela s av re n cessaire nettoyer la plaque voir p 11 la table de cuisson voir page 11 les br leurs fourneau
27. voir page 11 le four voir page 11 l appareil et ce qui l entoure voir p 10 Tous les 100 heures de fonctionnement faire fai re par des op rateurs experts et autoris s les op amp rations suivantes contr le de la pression du gaz et de l tanch it de l installation v rification de l efficacit du thermocouple de s curit v rification de l efficacit de la mitre et son net toyage ventuel le graissage du robinet du gaz voir p 19 RECOMMANDATIONS POUR LE NETTOYAGE Etant donn que l appareil est utilis pour la pr para tion de produits alimentaires pour l homme il faut faire attention tout ce qui concerne l hygi ne l appareil et tout ce qui l entoure doivent toujours tre tr s propres CRETE Avant de commencer le nettoyage toujours fermer le robinet d alimentation du gaz et lais ser refroidir l appareil Il est galement recommand 1 de n utiliser que de l eau ti de des produits d tergents pour usage alimentaire du mat riau non abrasif pour nettoyer les parties de l appareil C139609300 fm Frangais Ne pas utiliser de produits qui contiennent des substances dangereuses pour la sant des personnes solvants essences etc 2 de rincer les surfaces avec de l eau potable et les essuyer Ne pas utiliser de jets d eau en pression 3 de faire attention aux surfaces en acier inox pour ne pas les endommager En particulier viter l uti
28. ANEXOS Bruciatori piastra Bruciatori di piano Bruciatori di forno Modello Plate burners Top burners Oven burners Consumo gas Gas consumption Model Bratplattenbrenner Kochstellenbrenne Backofenbrenner Gasverbrauch Consommation de gaz Modelle Br leurs de la plaque Br leurs fourneau Br leurs de four Qn Consumo de gas Mod le Quemadores plancha Quemadores de plano Quemadores horno kW Modelo 5 5kW 9110 6kW 6kW Min 1 9kW Min 1 9kW Min 1 1kW G20 G25 G30 G31 2 49 2 89 1 85 1 83 1G1FAPG N 1 N 2 N 1 23 5 m3h md h Kg h Koh SCHEDA ALLACCIAMENTI CONNECTION CARD ANSCHLUSSSCHEMA FICHE DES RACCORDEMENTS FICHA DE ENLACES lt 70 pa 70 5 i 90 la 9 15 5 R1 2 UNI ISO 7 1 23 5 kW Allacciamento Gas Scarico fumi Gas input Flue gas drain Entr e Gas 1d Degagement gas brules Gaseinzung Gaseinzug Conexi n Gas Evacuaci n humos 1DM 39609302200_Forno6kW tif CT39609300 fm Tabella iniettori bruciatore piastra Table of plate burner injectors Tabelle D sen Brenner Platte Tableau des injecteurs du br leur de la plaque Tabla inyectores quemador placa 1 2 Gas Pen mbar Qn max kW p 3 mbar 4 o 5 6 Qnminkw p 7 mbar 8 AT 112H3B P BE I2E 3 CH 112H3 112H3B P CY 13 CZ I2H3 112H3B P DE II2ELL3B P
29. D the control panel C and the control knobs A REPLACING THE TOP BURNER PILOT LIGHT NOZZLE 1DM 39609301900 tif REPLACING OVEN BURNER PILOT LIGHT NOZZLE To carry out this operation proceed as follows 1 Access the pilot light through the opening pro vided in the bottom of the appliance 2 Unscrew the cap B 3 Remove the nozzle C and replace it with the one suitable for the type of gas in use see table at back of manual 4 Replace the cap B IDM 39609302000 tif 24 BE English REPLACING PLATE BURNER AIR BUSHING To carry out this operation proceed as follows 1 Turn off the gas supply tap 2 Pull off the knob A 3 Undo the screws B and remove the control panel C 4 Undo the screws D to remove the support E 5 Unscrew and remove the burner nozzle F 6 Replace the bushing G with the one suitable for the type of gas in use as shown in the table N B when replacing the bushing screw it in until it is Il G 20 25 930 6 holes 6 50 mm IDM 39609302400 tif resting against the burner intake hole Ill G 30 31 930 9 holes 6 25 mm 7 Replace the nozzle F the support E and the control panel C when the operation is complete DECOMMISSIONING THE APPLIANCE Eli importanti This operation must be carried out by skilled operatives in compliance with the legal requi rements with regard to safety at wor
30. FUNCIONAMIENTO RECOMENDACIONES DE USO Importante El porcentaje de accidentes derivados del uso de equipos depende de muchos factores que no siempre se logran prevenir y controlar Algunos accidentes pueden depender de factores ambien tales no previsibles otros dependen sobre todo de los comportamientos de los usuarios stos adem s de hallarse autorizados y adecuadamen te documentados cuando sea necesario a pro p sito del primer uso deber n simular algunas maniobras a fin de identificar los mandos y las funciones principales DESCRIPCI N MANDOS Se deben ejecutar s lo operaciones propias de los usos previstos por el fabricante No alterar los equipos con el fin de obtener prestaciones dife rentes de las previstas Antes del uso controlar que los dispositivos de seguridad est n instalados de forma correcta y eficaz Los usuarios adem s de obligarse a cum plir estos requisitos deben aplicar todas las normas de seguridad y leer con atenci n la descripci n de los mandos y de la puesta en servicio indice testigo piloto indice apagado temperatura minima maxima IDM 39609300400 tif Para activar las funciones principales en el equipo se han instalado los siguientes mandos A Mando de encendido piezoel ctrico para en cender el testigo piloto del horno B Mando de control horno para encender apagar y regular el quemador del horno C Mando de control quemador de
31. Fachkenntnisse oder besondere F higkeiten erfordern d rfen ausschlie lich von qualifiziertem Personal mit nachweislicher Erfah rung in diesem speziellen Gebiet des Eingriffs durchgef hrt werden Aus hygienischen Gr nden und zum Schutz vor jeglicher Form der Kontamination der Nahrungsmittel m ssen die Elemente die direkt oder indirekt mit den Nahrungsmitteln in Ber hrung kommen sowie die angrenzenden Zonen akkurat gereinigt werden Dabei d rfen ausschlie lich Reinigungsmittel f r Lebensmittelzwecke eingesetzt wer 6 C139609300 fm den Entflammbare Mittel oder Produkte die gesundheits sch dliche Stoffe enthalten sind absolut zu vermeiden Die betreffenden Reinigungsarbeiten m ssen jedes Mal dann ausgef hrt werden wenn ein nachweislicher Bedarf festgestellt wird und nach Abschluss jeder Verwendung Stellen Sie nach jeder Verwendung sicher dass die Bren ner ausgeschaltet sind wobei die Bedienknebel deakti viert und die Anschlussleitungen abgetrennt sein m ssen Im Falle einer l ngeren Stilllegung des Ger ts ist neben der Trennung von s mtlichen Anschlussleitungen eine akkurate Reinigung s mtlicher inneren und u eren Ge r teteile sowie des angrenzenden Umfeldes erforderlich wobei die Hinweise des Herstellers und die einschl gigen geltenden Gesetzesvorschriften zu beachten sind GEBRAUCH UND BETRIEB EMPFEHLUNGEN FUR DEN GEBRAUCH BEwicntig O Das Auftreten von Unf llen bei der Verwendung vo
32. Fol genden beschrieben 1 SchlieBen Sie den Gas hahn 2 Den Schalter A abzie hen 3 Die Schrauben B aus schrauben und die Be dienblende C ausbauen 4 Die D se D ausschrau ben und durch die f r die verwendete Gasart ge eignete D se ersetzen siehe die Tabelle am Ende des Handbuchs 5 Die Bedienblende C und den Schalter A wie der anbringen AUSTAUSCH DER D SE DES KOCHSTELLENBRENNERS Verfahren Sie wie im Folgenden beschrie ben a 1 Den Gasabsperrhahn schlie en 2 Den Topftr gerrost A entfernen 3 Den Brenner B her ausziehen 4 Schrauben Sie die D se C heraus und ersetzen Sie sie mit dem f r den betreffen D den Gastyp geeigneten Ersatzteil siehe Tabel le am Ende des Handbuches 5 Brenner und Topftr gerrost wieder einsetzen AUSTAUSCH DER BRENNERD SE BEIM BACKOFEN Verfahren Sie wie im Folgenden beschrieben 1 Schlie en Sie den Gashahn 2 Drehen Sie die Schrauben A heraus und montieren Sie die Blende B ab 3 Schrauben Sie die D se C heraus und erset zen Sie sie mit dem f r den betreffenden Gas typ geeigneten Ersatzteil siehe Tabelle am Ende des Handbuches 4 Die Bedienblende B wieder anbringen IDM 39604011700 tif C139609300_1 fm Deutsch 20 C139609300 fm AUSTAUSCH DER D SE DES ZUNDFLAMMENBRENNERS DES BRATPLATTENBRENNERS Verfahren Sie wie im Folgen den beschrieben 1 Sch
33. H C calde A C Pericolo generico prima di effettuare qualsiasi Hy LL SELLES tipo di intervento leggere attentamente il manuale Soret C D Pericolo generico descrive l avvertenza da ri F spettare in fase di installazione e messa in fun foe S zione D E E Pericolo generico descrive l avvertenza da ri spettare in fase di installazione F Targa identificazione costruttore e apparec chiatura IDM 39609300300 tif 5 Italiano DOTAZIONE ACCESSORI Alla consegna viene fornita la seguente dotazione A Kit accensione manuale spia pilota ACCESSORI A RICHIESTA A richiesta l apparecchiatura pu essere corredata dei seguenti accessori A Piastra bistecchiera liscia B Piastra bistecchiera rigata C Piastra di riduzione D Kit trasformazione gas a C139609300 fm SICUREZZA IDM 39609400400 tif A 1DM 39603600900 tif NORME PER LA SICUREZZA Il costruttore in fase di progettazione e costruzione ha posto particolare attenzione agli aspetti che possono provocare rischi alla sicurezza e alla salute delle perso ne che interagiscono con l apparecchiatura Oltre al ri spetto delle leggi vigenti in materia egli ha adottato tutte le regole della buona tecnica di costruzione Sco po di queste informazioni quello di sensibilizzare gli utenti a porre particolare attenzione per prevenire qual siasi rischio La prudenza comunque insostituibile La
34. at the start of the manual This manual is subdivided into two parts 4st part contains all information necessary for general readers i e for users of the appli ance for special categories of reader i e all skilled operators authorised to handle transport in stall service repair and scrap the appliance A and part contains all the information necessary While users are instructed to refer to the 15 part only the 2 part is addressed to skilled operators They may also read the 15 part for a more complete picture of the information provided if necessary GENERAL INFORMATION PURPOSE OF THE MANUAL The constructor has produced this manual which forms an integral part of the appliance to provide the necessary information for those authorised to interact with it during its working life As well as adopting good practices for use the manu al s intended readers must read it thoroughly and apply its instructions to the letter The constructor supplies this information in its own language Italian but it may be translated into other languages to meet legal and or commercial requirements A little time taken to read this information will allow the prevention of risks to health and safety and the risk of economic losses Keep this manual in a clearly identified safe place throughout the working life of the appliance so that it will always be available when required for consultation The constructor reserves the right
35. besonders wichtig dass s mtliche Sicherheits und Hygienema nahmen vorschriftsm ig eingehalten werden F r den Testlauf der Abnahme sind folgende Kontrol len durchzuf hren 1 ffnen Sie den Gashahn um die Dichtigkeit der Anschl sse zu berpr fen 2 berpr fen Sie ob das angeschlossene Gas mit der Ger tespezifikation bereinstimmt und nehmen Sie gegebenenfalls eine Umstellung vor siehe S 15 3 Sicherstellen dass die Z ndung und die Verbrennung beim Bratplattenbrenner und beim Backofenbrenner ordnungsgem erfolgen 4 berpr fen Sie Gasdruck und durchsatz bei minimaler und maximaler Zufuhr und regulieren Sie falls notwendig die Einstellungen siehe S 16 18 5 berpr fen Sie die einwandfreie Funktionsf higkeit des Sicherheits Thermoelements 6 Stellen Sie sicher dass kein Gas austritt 7 berpr fen Sie dass die Typenschilder mit den Aufklebern bez glich des im Benutzerland ver wendeten Gastyps beschriftet sind Nach Abschluss des Testlaufs ist der Benutzer gege benenfalls auf angemessene Weise in den Gebrauch des Ger tes einzuweisen um s mtliche Kenntnisse zu erwerben die zur Inbetriebnahme des Ger tes un ter Sicherheitsbedingungen gem geltender Geset zesvorschriften erforderlich sind EINSTELLUNGEN El EMPFEHLUNGEN F R DIE EINSTELLUNGEN wien Vor jeder Regulierung an den Einstellungen m ssen s mtliche vorgesehenen Sicher heitsvorrichtungen aktiviert werden
36. burner regularly 3 Clean the hob H important The radiant plate comes into contact with foods after use it must be cleaned with a suit able grease remover product If possible wash in the dishwasher 4 Dry the surfaces and reassemble the components g IDM 39609300600 tif Caution warning Never pour water or allow dirt to fall into the burner as this will cause the burner to malfunc tion or block the nozzle CLEANING OVEN To carry out this operation proceed as follows 1 Remove the bottom plate C and the grid D from the oven and clean them thoroughly 2 Clean the inside parts of the oven to remove any deposits which may impair its operation 3 Dry the surfaces and reassemble the compo nents See 1DM 39609300700 tif English CHECKING GAS PRESSURE To carry out this operation proceed as follows 1 Turn off the gas supply tap 2 Pull off the knob A 3 Undo the screws B and remove the control panel C 4 Undo the screw D of the pressure connection 5 Connect the pressure gauge E to the pressure test point 6 Turn the gas supply tap back on the table see back of manual 7 Light the burner and turn the knob to the full 8 Turn off the burner disconnect the pressure flame setting see page 8 then check that the gauge and restore the initial conditions after pressure reading complies with the values in completing the operati
37. controlar que todos los requisitos en cuanto a seguridad e higiene sean respe tados rigurosamente Para efectuar la prueba de funcionamiento aplicar las siguientes instrucciones 1 abrir el grifo de alimentaci n del gas y controlar la hermeticidad de las conexiones 2 controlar que el gas de red corresponda al del funcionamiento del equipo y en caso contrario efectuar la respectiva v ase pag 15 transformaci n REGULACIONES El RECOMENDACIONES PARA EFECTUAR LAS REGULACIONES C139609300 fm Importante Antes de efectuar cualquier tipo de regula ci n activar todos los dispositivos de seguri dad previstos y evaluar la conveniencia de informar oportunamente tanto al personal operativo como al que se encuentra en zona pr xima 3 verifique el correcto encendido y combusti n del quemador de la plancha de los quemado res del plano y del quemador del horno 4 controlar y si fuera necesario regular la pre si n y el caudal del gas al m nimo y al m ximo v ase p g 16 18 5 controlar el perfecto funcionamiento del termo par de seguridad 6 controlar que no haya p rdidas de gas 7 controlar que las placas presenten las indica ciones del gas utilizado en el pa s de instala ci n del equipo Una vez efectuada la prueba de funcionamiento si fuera necesario capacitar adecuadamente al usua rio a fin de que pueda poner en servicio el equipo en condiciones de seguridad de conformidad c
38. d aider l identification et la correc tion d ventuels pannes et dysfonctionne pourraient se pr senter en cours d utilisation Certains de ces probl mes peuvent ments qui Odeur de gaz PANNES Fuite occasionnelle due l extinction de la flamme du manuel 8 Eteindre le br leur d brancher le manom tre et r tablir les conditions initiales lorsque l op ration est termin e tre r solus par l utilisateur pour tous les autres il faut une comp tence technique pr cise ou des ca pacit s particuli res ils doivent donc tre ex cut s exclusivement par du personnel qualifi ayant une exp rience reconnue et acquise dans le secteur sp cifique d intervention Fermer le robinet d alimentation du gaz et a rer la pi ce FA La veilleuse pilote ne s allume pas C139609300 fm Les dispositifs d allumage a tincelle ne fonctionnent pas V rifier l efficacit des dispositifs d allumage Allumer manuellement avec flamme nue Se mettre en contact avec le service assistance Pr sence d air dans les tuyauteries due une inactivit prolong e Insister avec l allumage La veilleuse pilote ne reste pas allum e Le thermocouple n est pas suffisamment chaud Insister avec l allumage La veilleuse pilote s allume mais le br leur reste teint Contr ler l tat du thermostat et activer l ventuel dispositif de consentement l allumage La flamm
39. den Kundendienst Durch l ngeren Stillstand hervorgerufene Luftblasen in den Leitungen Versuchen Sie erneut und l nger den Z ndungsvorgang zu starten Der Z ndflammenbrenner bleibt nicht eingeschaltet Das Thermoelement ist nicht ausreichend aufgeheizt Versuchen Sie erneut und l nger den Z ndungsvorgang zu starten Der Z ndflammenbrenner l sst sich anz nden aber der Brenner bleibt ausgeschaltet Kontrollieren Sie den Zustand des Thermostats und aktivieren Sie eventuell die Freigabevorrichtung f r die Z ndung Die Flamme ist gelb Der Brenner ist verschmutzt das Gasabzugsrohr ist verstopft Den Kundendienst kontaktieren Kondenswassertropfen Schwierigkeiten beim Drehen des Fehlfunktion des vollgesicherten Den Kundendienst kontaktieren Brennerschalters Gasventils Deutsch 12 C139609300 fm HANDHABUNG UND INSTALLATION EMPFEHLUNGEN FUR HANDHABUNG UND INSTALLATION i Wicntio Beachten Sie die Hinweise des Herstellers die direkt auf der Verpackung auf dem Gerat selbst oder in der Gebrauchsanweisung zu finden sind wenn Sie das Ger t handhaben und installieren Die f r diese Operationen autorisierte Person wird bei Bedarf einen Sicherheitsplan auf stellen m ssen um die Unversehrtheit der di rekt an dem Vorgang beteiligten Personen zu gew hrleisten VERPACKUNG UND AUSPACKEN Die Verpackung wird m glichst platzsparend und unter Ber cksichtigu
40. du gaz relatif au pays d utilisation L essai tant termin si n cessaire instruire oppor tun ment l utilisateur pour qu il acquiert toutes les comp tences n cessaires la mise en service de l appareil en toute s curit comme pr vu par les lois en vigueur REGLAGES E RECOMMANDATIONS POUR LES REGLAGES ff importane OO Avant d effectuer tout type de r glage activer tous les dispositifs de s curit pr vus et va luer s il faut informer le personnel qui tra vaille et celui a proximit En particulier fermer le robinet d alimentation du gaz et em C139609300 fm p cher l acc s tous les dispositifs qui pour raient s ils sont activ s provoquer des conditions de danger inattendu en causant des dommages a la s curit et a la sant des personnes R GLAGE DU MINIMUM DU ROBINET GAZ DE S CURIT DE LA PLAQUE Bid important Ce r glage n est effectu que si le type de gaz raccorder est diff rent de celui d essai et apr s avoir effectu la transformation de l ali mentation voir page 15 Avant d effectuer ce Frangais r glage v rifier que la pression du gaz d ali mentation soit conforme la valeur de la pression nominale relative au m me type de gaz voir tableau la fin du manuel 16 C139609300 fm Pour cette op ration proc der comme suit 1 Fermer le robinet d ali mentation du gaz 2 Enlever la manette A 3 D visser les vis B et d
41. plano para encender apagar y regular el respectivo quema spe dor de plano D Mando de encendido piezoel ctrico para en cender el testigo piloto de la plancha E Mando de control quemador plancha para en cender apagar y regular el respectivo quemador y el testigo piloto Espa ol ENCENDIDO Y APAGADO DEL QUEMADOR PLANCHA Encendido Nota al efectuar el primer encendido lave la plancha a fin de eli minar la grasa protectora y toda otra eventual impureza A conti nuaci n encienda el aparato y efect e un precalentamiento de aproximadamente una hora con potencia m nima 1 Abrir el grifo de alimentaci n del gas 2 Para encender el testigo piloto presionar y girar el mando A en el sentido contrario al de las agu jas del reloj pos a y de forma simult nea accio nar repetidamente el encendido piezoel ctrico B Mantener presionado el mando durante unos 15 s a fin de permitir la intervenci n del termopar 3 Para encender el quemador girar el mando A en sentido contrario al de las agujas del reloj pos b Nota girar gradualmente el pomo A en sentido antihorario para regular la potencia de la llama en valor m nimo Apagado 1 Para apagar el quemador girar el mando A en el sentido de las agujas del reloj pos c Nota el testigo piloto permanecer encendido para los sucesivos encendidos del quemador 2 Para apagar el testigo piloto girar el man do A en el sentido de las agujas de
42. rubinetto alimentazione gas Premere e ruotare la manopola A in senso an tiorario pos a e contemporaneamente agire ripetutamente sull accensione piezoelettrica B per accendere la spia pilota Mantenere premuta la manopola per circa 15 sec per con sentire l intervento della termocoppia Ruotare la manopola A in senso antiorario pos b per accendere il bruciatore Nota ruotare gradualmente la manopola A in senso antiorario per regolare la potenza della fiam ma fino al valore minimo Spegnimento 1 a Ruotare la manopola A in senso orario pos c per spegnere il bruciatore Nota la spia pilota rimarr accesa per suc cessive riaccensioni del bruciatore 2 Ruotare la manopola A in senso orario pos d per spegnere la spia pilota 3 Chiudere il rubinetto per garantire condi zioni di sicurezza IDM 39609400600 tif ACCENSIONE E SPEGNIMENTO BRUCIATORI DI PIANO IT Accensione 1 2 3 Aprire il rubinetto alimentazione gas Premere e ruotare la manopola in senso antiora rio pos a per accendere la spia pilota Mantene re premuta la manopola per circa 15 sec per consentire l intervento della termocoppia Ruotare la manopola in senso antiorario pos b per accendere il bruciatore Nota ruotare gradualmente la manopola in senso antio rario per regolare la potenza della fiamma fino al valore minimo Spegnimento 1 Da 3 C139609300 fm Italiano Ruota
43. sulla targhetta di identificazio ne ed il tipo di difetto riscontrato DESCRIZIONE GENERALE APPARECCHIATURA IDM 39609300100 tif C139609300 fm M Piedi registrabili per consentire un perfetto li mentazione del gas vellamento dell apparecchiatura P Protezione scarico fumi per proteggere lo scarico N Attacco alimentazione gas per allacciare l ali fumi dai residui di cottura DATI TECNICI Vedi Scheda allacciamenti in fondo al manuale DISPOSITIVI DI SICUREZZA Anche se l apparecchiatura completa di tutti i di spositivi di sicurezza in fase di installazione e allac ciamento essi dovranno se necessario essere integrati con altri in modo da rispettare le leggi vi genti in materia L illustrazione indica la posizione dei dispositivi A Rubinetto alimentazione gas per aprire e chiude re il collegamento alla linea di alimentazione gas B Termocoppia di sicurezza blocca l alimentazione del gas in caso di spegnimento della fiamma Ir Cautela Avvertenza Verificare quotidianamente che i dispositivi di sicurezza siano perfettamente installati ed i IDM 39609300200 tif efficienti SEGNALI DI SICUREZZA E INFORMAZIONE L illustrazione indica la posizione dei segnali applicati A Targhetta marcatura CE indica che l apparec rece Aeon a SAS chiatura conforme alla normativa a pr B Pericolo di scottatura attenzione alle superfici B H
44. tionen besteht darin die Benutzer aufzukl ren damit diese der Vermeidung jeglicher Gefahren besondere Aufmerksamkeit widmen Umsicht ist nach wie vor unersetzlich Die Sicherheit ist auch in den H nden aller Bedienpersonen die das Ger t handhaben Lesen Sie die Anweisungen des mitgelieferten Hand buchs und der Hinweisaufkleber aufmerksam durch und halten Sie sich insbesondere an die Sicherheitshinwei se Es lohnt sich ein wenig Zeit zum Lesen zu opfern um unerfreuliche Unf lle zu vermeiden Behalten Sie die richtige Vorgehensweise im Auge bevor es zu sp t ist sich daran zu erinnern wie man es h tte machen sollen Die installierten Sicherheitsvorrichtungen d rfen weder um bzw ausgebaut noch deaktiviert oder anderweitig umgangen werden Die Nichtbeachtung oben stehender Deutsch Forderung kann schwerwiegende Gefahren f r Sicher heit und Gesundheit von Personen hervorrufen Auch nach angemessener Aufarbeitung der Dokumenta tion kann es bei der ersten Verwendung erforderlich sein einige Probeman ver zu simulieren um sich mit den Be dienelementen insbesondere Z ndung und Abschaltung sowie den wichtigsten Funktionen vertraut zumachen Setzen Sie das Ger t nur f r die vom Hersteller vorgese henen Verwendungszwecke ein Der missbr uchliche Einsatz des Ger ts kann schwerwiegende Gefahren f r Sicherheit und Gesundheit von Personen und finanzielle Verluste hervorrufen S mtliche Wartungsarbeiten die pr zise
45. to ensure safety LENGTHY APPLIANCE DOWNTIMES If the appliance is to be out of use for a lengthy pe riod proceed as follows 1 turn off the gas supply tap 2 clean the appliance and the surrounding areas thoroughly USEFUL ADVICE FOR USE To ensure correct use of the appliance the follow ing rules should be adopted use only the accessories recommended by the constructor take care not to scratch or chip the surface of the plate to ensure maintenance of its characteris tics and hygienic cooking take care not to pour water onto the griddle when hot since the temperature difference might dam 3 spread a film of edible oil over the stainless steel surfaces 4 carry out all the servicing procedures 5 cover the appliance leaving a few gaps to allow air to circulate age the surface of the cooking plate check that the oven bottom plate is positioned correctly check that the inspection hatch is closed allow the oven to warm up before using it do not use the oven with the door part open when cooking in the oven use the top guides for cakes and the bottom guides for roasts English SERVICING RECOMMENDATIONS FOR SERVICING Keep the appliance at peak efficiency by carrying out the scheduled servicing procedures recom mended by the constructor Proper servicing will al low the best performance a longer working life and constant maintenance of
46. una precisa competenza tecnica o particolari capacit e quindi devono essere eseguiti esclusiva mente da personale qualificato con esperienza rico nosciuta e acquisita nel settore specifico di Chiudere il rubinetto alimentazione gas e aerare il locale La spia pilota non si accende dispositivi di accensione a scintilla non funzionano Verificare l efficienza dei dispositivi di accensione Accendere manualmente con fiamma libera Importante Contattare il servizio assistenza Presenza d aria nelle tubazioni dovuta a prolungata inattivit Insistere pi a lungo con l operazione di accensione La spia pilota non rimane accesa La termocoppia non si riscaldata a sufficienza Insistere pi a lungo con l operazione di accensione La spia pilota si accende ma il bruciatore rimane spento Controllare lo stato del termostato e attivare l eventuale dispositivo di consenso all accensione La fiamma gialla Bruciatore sporco tubi di fumo inta sati ricaduta di condensa Contattare il servizio assistenza Difficolt nella rotazione della manopola comando bruciatore Malfunzionamento del rubinetto val volato gas Contattare il servizio assistenza Italiano 12 C139609300 fm MOVIMENTAZIONE E INSTALLAZIONE RACCOMANDAZIONI PER LA MOVIMENTAZIONE E INSTALLAZIONE Importante Eseguire la movimentazione e l installazione rispettando le informaz
47. 00100 tif C139609300 fm M Einstellbare F e um das Ger t perfekt zu ni vellieren N Gasanschluss f r den Anschluss der Gaszu TECHNISCHE DATEN Siehe den Anschlussschema am Ende des Hand buchs fuhr P Rauchabzugschutz zum Schutz des Rauchab zugs vor Garresten SICHERHEITSVORRICHTUNGEN Das Ger t wird zwar mit s mtlichen planm igen Sicherheitsvorrichtungen geliefert es kann jedoch notwendig sein w hrend Installation und An schluss ggf weitere erg nzende Ma nahmen zu ergreifen um den Anforderungen der einschl gi gen geltenden Gesetze zu entsprechen Die Abbildung zeigt die Anordnung der Sicherheits vorrichtungen A Gashahn um die Leitung f r die Gaszufuhr zu ffnen oder abzusperren B Sicherheits Thermoelement stellt die Gasabfuhr ab wenn die Flamme erlischt Vorsicht Achtung Stellen Sie jeden Tag durch Kontrollen sicher dass die Sicherheitsvorrichtungen fachgerecht IDM 39609300200 tif installiert sind und einwandfrei funktionieren SICHERHEITSHINWEISE UND INFORMATIONEN Die Abbildung zeigt die Anordnung der aufgekleb ten Sicherheitshinweise A CE Zeichen b rgt f r die Konformit t des Gera tes mit den Normen B Verbrennungsgefahr Vorsicht vor hei en Fl chen C Allgemeine Gefahr Lesen Sie vorliegendes Hand buch sorgf ltig durch bevor Sie irgendwelche Ein griffe vornehmen D Allgemeine Gefahr Beschreibt die bei der In
48. 0500 tif LIMPIEZA DE ENCIMERA QUEMADORES Y PLACAS RADIANTES Lleve a cabo las siguientes operaciones 1 Retire el casquete quemador A 2 Limpie esmeradamente el quemador B y el cas quete quemador y verifique que los orificios no es t n obstruidos Nota efect e peri dicamente la limpieza de la ra nura de encendido del quemador 3 Limpie la encimera Importante La plancha para bistec entra en contacto con los alimentos despu s del uso es necesario limpiarla con un desengrasante id neo Se aconseja efectuar el lavado en lavavajillas IDM 39609300600 tif 4 Seque las superficies y reinstale los componentes Precauci n advertencia Cuide no derramar agua ni introducir suciedad en el quemador ya que ello provocar a el mal funcionamiento del quemador mismo o la obs trucci n del inyector LIMPIEZA HORNO a Lleve a cabo las siguientes operaciones 1 Extraiga la solera C y la rejilla D del horno e l mpielas esmeradamente 2 Limpie las partes internas del horno a fin de eli minar incrustaciones que podr an impedir su co rrecto funcionamiento 3 Seque las superficies y reinstale los componen tes See 1DM 39609300700 tif 11 Espa ol C139609300 fm CONTROL DE LA PRESI N DEL GAS Para efectuar esta opera ci n aplicar las siguientes instrucciones 1 Cerrar el grifo de alimen taci n del gas 2 Retire el mando A 3 Desenr
49. 180 tif IDM 39603602700 tif Espa ol C139609300 fm INSTALACION DEL EQUIPO Durante la realizaci n del proyecto general deben ser consideradas todas las fases de la instalaci n Antes de comenzar dichas fases ademas de esta blecer la zona de instalaci n la persona autorizada a efectuar estas operaciones deber si fuera nece sario aplicar un plan de seguridad a fin de salva guardar la incolumidad de las personas directamente involucradas aplicando rigurosamen te todas las normas vigentes especialmente aque llas relativas a las obras m viles de construcci n La zona de instalaci n debe estar provista de todos los enlaces de alimentaci n y de descarga de los residuos de producci n tambi n debe estar ade cuadamente iluminada Adem s debe reunir todos los requisitos higienicos y sanitarios contemplados por las normas vigentes a fin de evitar la contami naci n de los alimentos Si fuera necesario identificar la posici n exacta de cada equipo o subconjunto trazando las coordena M 39609401200 tif das de correcto posicionamiento Si la pared no resiste temperaturas de 150 C se deber instalar el equipo a una distancia igual o su perior a 5 cm de la misma INSTALACION PIEZAS DESMONTADAS El equipo es suministrado con algunos com ponentes desmontados durante la fase de instalaci n se debe efectuar el respectivo montaje En especial montar las patas de
50. 9609300 fm HANDLING AND INSTALLATION RECOMMENDATIONS FOR HANDLING AND INSTALLATION E important OO When handling and installing the appliance comply with the information provided by the constructor directly on the packaging on the appliance and in the instructions for use If necessary the person authorised to carry out these operations must organise a safety plan to protect the people directly PACKAGING AND UNPACKING The packaging is designed to reduce space and as appropriate to the type of transport used To simplify transport some components may be removed and suitably protected and packed for transport The packaging carries all information necessary for loading and unloading When unpacking check that all components are present in the correct quantities and are undamaged The packaging material must be properly disposed of in accordance with legal requirements TRANSPORT Different means of transport may be used depend ing partly on the destination The chart shows the most commonly used alterna tives During transport fix the packaging to the means of transport securely to prevent undesirable shifting HANDLING AND LIFTING The appliance can be handled using fork lift or hook equipment of suitable load carrying capacity Before lifting check the position of the load s centre of gravity Bf importane O When engaging with the lifting equipment watch out for the gas supply pipe involved
51. Backofen brenners C Schalter des Kochstellenbrenners zum Ein und Ausschalten des entsprechenden Kochstellenbrenners D Piezoz ndung zum Z nden des Z ndflammen brenners der Bratplatte E Schalter des Bratplattenbrenners zum Z nden Ausschalten und Regulieren des Brenners und des Z ndflammenbrenners Deutsch Hinweis Der Z ndflammenbrenner bleibt f r die folgenden Z ndungen des Brenners eingeschaltet menbrenner auszuschalten 3 Drehen Sie den Gashahn ab um die Si C139609300 fm EIN UND AUSSCHALTEN DES BRATPLATTENBRENNERS Z ndung Hinweis bei der ersten Einschaltung die Platte s ubern um den sch tzenden Fettfilm und eventuelle Verunreinigungen zu entfernen dann das Ger t einschalten und ca 1 Stunde auf Mindestleistungsstufe vorheizen 1 ffnen Sie den Gashahn 2 Dr cken Sie auf den Knebel A und drehen Sie ihn im Gegenuhrzeigersinn Pos a Bet tigen Sie gleichzeitig die piezoelektrische Z ndung B um den Z ndflammenbrenner einzuschalten Halten Sie den Bedienknebel etwa 15 Sekunden lang gedr ckt damit das Thermoelement in Akti on treten kann 3 Drehen Sie den Bedienknebel A im Gegenuhr zeigersinn Pos b um den Brenner einzuschalten Hinweis Den Schalter A langsam entgegen dem Uhr zeigersinn drehen um die Heizleistung der Flamme auf das Minimum einzustellen Abschaltung 1 Drehen Sie den Bedienknebel A im Uhrzei gersinn Pos c um den Brenner abzuschal ten 2 Drehe
52. Bedeu tung hervorzuheben oder auf wichtige Spezifi Vorsicht Achtung Weist daraufhin dass bestimmte Vor sichtma nahmen erforderlich sind um Weist auf besonders wichtige technische In formationen hin die nicht vernachl ssigt kationen hinzuweisen sind einige Symbole die Gef hrdung von Gesundheit und Si werden d rfen Das abgebildete Typenschild wird direkt auf dem a Benutzerland Ger t aufgebracht Es enth lt s mtliche Angaben a Ger tekategorie und Hinweise die f r den sicheren Betrieb unerl s az Gastyp slich sind as Gasdruck A Erg nzungsschild ag Gasabzugstyp A B c E b4 bs be b7 Ci C2 1DM 3960330420 tif Deutsch C139609300 fm B Typenschild bj Ger temodell by Personalisierungstyp b3 Hersteller Kennzeichnung b4 Matrikelnummer bs Schutzgrad bg CE Zeichen f r Konformit t b7 Bezugsnormen bg Kennzahl der CE Zertifizierung bg Produktfamilie b10 Gastyp b deklarierte Leistung b42 Gasverbrauch b43 Testgasanzeige C Testgasschild c4 Gastyp ca Gasdruck Der Installateur muss das geeignete Schild A aus w hlen neben dem Schild f r das Benutzerland aufbringen und mit dem Kennzeichnen f r die be treffende Kategorie versehen Typ A Standardab zug Typ B11 hoher Abzug Wenn das verwendete G
53. C139609300 fm PIASTRA DI COTTURA 2 FUOCHI APERTI FORNO COOKING PLATE 2 OPEN BURNERS OVEN KOCHPLATTE 2 OFFENE FLAMMEN BACKOFEN PLAQUE DE CUISSON 2 FEUX VIFS FOUR PLACA DE COCCION 2 FUEGOS ABIERTOS HORNO MANUALE D USO E INSTALLAZIONE USE AND INSTALLATION MANUAL BEDIEN UND INSTALLATIONSHANDBUCH MANUEL D UTILISATION ET D INSTALLATION MANUAL DE USO E INSTALACION ANGELO PO 1G1FAPG Ed 0 01 2005 Italiano English Deutsch Frangais Espafiol IT C139609300_1 fm INDICE 1 PARTE OMANO O1 RWN AOE 22 PARTE de capitoli INFORMAZIONI PER IL LETTORE INFORMAZIONI GENERALI INFORMAZIONI TECNICHE SICUREZZA USO E FUNZIONAMENTO MANUTENZIONI GUASTI MOVIMENTAZIONE E INSTALLAZIONE REGOLAZIONI SOSTITUZIONI PARTI ALLEGATI INDICE ANALITICO A Accensione e spegnimento brucia tore piastra 8 Accensione e spegnimento bruciatori di piano 8 Accensione e spegnimento forno 9 Accessori a richiesta 6 Alimentazione trasformazione 15 Allacciamento gas 15 Apparecchiatura e costruttore identifi cazione 3 Apparecchiatura collaudo 16 Apparecchiatura descrizione generale 4 Apparecchiatura dismissione 22 Apparecchiatura inattivit prolungata 9 Apparecchiatura installazione 14 Apparecchiature in batteria montag gio 14 Aria primaria bruciatore di piano rego lazione 18 Assistenza modalit
54. ENTAZIONE L apparecchiatura stata collaudata dal costruttore con il proprio gas di rete segnalato dall adesivo ap plicato sulla targhetta di identificazione Se il tipo di gas da allacciare diverso da quello di collaudo procedere nel modo indicato 1 Chiudere il rubinetto alimentazione gas A 2 Sostituire l ugello del bruciatore della piastra vedi pag 20 3 Sostituire l ugello della spia pilota del bruciatore della piastra vedi pag 21 4 Sostituire gli ugelli dei bruciatori di piano vedi pag 20 5 Sostituire gli ugelli delle spie pilota dei bruciato ri di piano vedi pag 21 6 Sostituire l ugello del bruciatore del forno vedi pag 20 7 Sostituire l ugello della spia pilota del bruciatore del forno vedi pag 21 8 Sostituire se necessario la ghiera del bruciatore del forno 9 Regolare il minimo sul rubinetto valvolato gas della piastra dei bruciatori di piano e del forno vedi pag 16 18 10 Rimuovere l adesivo applicato sulla targhetta di identificazione e applicare quello nuovo per evi denziare il gas in uso Importante Ad operazione ultimata accertarsi che non vi siano fuoriuscite di gas o anomalie di funzio namento 15 mE lo IDM 39603614200 tif IDM 3960200250 tif Italiano C139609300 fm COLLAUDO APPARECCHIATURA Importante Prima della messa in servizio deve essere eseguito il collaudo dell impianto al fine di va
55. INFORMACIONES DE CAR CTER GENERAL 3 INFORMACIONES DE CAR CTER T CNICO 4 SEGURIDAD tada 6 USO Y FUNCIONAMIENTO ii 7 MANTENIMIENTO 10 AVERIAS osa aaia a ee n 12 DESPLAZAMIENTO E INSTALACION 13 REGULACIONES iio 8 hi nil 16 SUSTITUCI N DE PIEZAS i 19 ANEXOS HR ru elf oc nr I VII INDICE ANALITICO A Accesorios bajo pedido 6 Aire primario quemador de plano re gulaci n 18 Alimentaci n transformaci n 15 Apagado y encendido del horno 9 Apagado y encendido del quemador plancha 8 Apagado y encendido quemadores de plano 8 Asistencia modalidad para requerir 4 Averias localizaci n 12 C Cambio casquillo aire quemador plancha 22 Cambio inyector del quemador de pla no 20 Cambio inyector del quemador horno 20 Cambio inyector testigo piloto quema dor de plano 21 Cambio inyector testigo piloto quema dor horno 21 Consejos para el uso 9 Control de la presi n del gas 12 D Datos t cnicos 5 Descripci n general del equipo 4 Descripci n mandos 7 Desembalaje y embalaje 13 Desguace del equipo 22 Desplazamiento e instalaci n reco mendaciones para el 13 Desplazamiento y elevaci n 13 Dispositivos de seguridad 5 E Elevaci n y desplazamiento 13 Embalaje y desembalaje 13 Encendido y apagado del horno 9 Encendido y apagado del quemador plancha 8 Encendido y apagado quemadores de plano 8
56. IONI PER LA MANUTENZIONE Mantenere l apparecchiatura in condizioni di massima efficienza effettuando le operazioni di manutenzione programmata previste dal costruttore Una buona ma nutenzione consentir di ottenere le migliori prestazio ni una pi lunga durata di esercizio e un mantenimento costante dei requisiti di sicurezza Ir Cautela Avvertenza Prima di effettuare qualsiasi intervento di ma nutenzione attivare tutti i dispositivi di sicurez za previsti e valutare se sia necessario informare adeguatamente il personale che ope ra e quello nelle vicinanze In particolare chiu dere il rubinetto alimentazione gas ed impedire l accesso a tutti i dispositivi che potrebbero se attivati provocare condizioni di pericolo inatteso causando danni alla sicurezza e alla salute delle persone Ad ogni fine esercizio e ogni volta che se ne ri scontra la necessit pulire la piastra vedi pag 11 il piano di cottura vedi pag 11 i bruciatori di piano vedi pag 11 il forno vedi pag 11 lapparecchiatura e l ambiente circostante vedi pag 10 Ogni 100 ore di esercizio fare eseguire da opera tori esperti e autorizzati le seguenti operazioni controllo pressione gas e tenuta impianto verifica efficienza termocoppia di sicurezza verifica efficienza canna fumaria ed eventuale pulizia eseguire l ingrassaggio del rubinetto gas vedi pag 19 RACCOMANDAZIONI PER
57. LA PULIZIA Considerando che l apparecchiatura utilizzata per D preparazione di prodotti alimentari per l uomo necessario prestare particolare cura a tutto ci che riguarda l igiene mantenendo costantemente pulita la lapparecchiatura e tutto l ambiente circostante Importante Prima di iniziare qualsiasi intervento di pulizia chiudere sempre il rubinetto alimentazione gas e lasciare raffreddare l apparecchiatura Si raccomanda di applicare anche gli accorgimenti di seguito indicati 1 Per pulire le parti delllapparecchiatura usare solo acqua tiepida prodotti detergenti per uso alimentare e materiale non abrasivo C139609300 fm Italiano Cautela Avvertenza Non usare prodotti che contengono sostanze dannose e pericolose per la salute delle per sone solventi benzine ecc 2 Risciacquare le superfici con acqua potabile a asciugarle Non utilizzare getti d acqua in pres sione 3 Prestare attenzione alle superfici in acciaio inox per non danneggiarle In particolare evitare Puso di prodotti corrosovi non utilizzare mate riale abrasivo o utensili taglienti 4 Pulire tempestivamente i residui di cibo per evi tare che induriscano 5 Pulire i depositi calcarei che possono formarsi in alcune superfici dell apparecchiatura 10 C139609300 fm PULIZIA PIASTRA Per questa operazione procedere nel modo indicato 1 Spegnere e lasciare raffreddare l apparecchiatura E 2 Utilizzare u
58. LLING Adjust the floor mounted feet A to level the appli ance ZL XS amp IDM 39604008700 tif ASSEMBLING APPLIANCES IN BANKS To assemble appliances in banks side by side proceed as described below 1 Remove the control panels 2 Apply masking tape to the edges to be placed side by side 3 Apply food approved sealant to the edges to be placed side by side 4 Place the appliances side by side 5 Connect the appliances with the fixing devices 6 Remove the excess sealant and the masking tape 7 Apply the sealant to the inside of the lid A and fit it to cover the fixing zone C139609300 fm English C139609300_1 fm GAS CONNECTION To make the connection connect the mains line to the appliance s connection pipe fitting a shut off tap A to allow the gas supply to be cut off when necessary The tap A not supplied with the appliance must be installed in an easily accessible posi tion and its status on or off must be obvious at a glance CONVERSION OF THE GAS SUPPLY The constructor has tested the appliance with its own mains gas identified by the sticker applied to the nameplate If the type of gas to be connected is different from that used for testing proceed as follows 1 Turn off the gas supply tap A 2 Change the plate burner nozzle see page 20 3 Change the plate burner pilot light nozzle see page 21 4 Change the top burner nozzle
59. MJ m Keallm MJ m Kcal Kg MJ Kg G20 45 67 8127 34 02 Il G25 37 38 6988 29 25 E G30 80 58 10906 45 65 G31 70 69 gt 11071 46 34 Tabella pressioni gas Table of gas pressures Tabelle der Gasdr cke Tableau des pressions du gaz Tabla presiones gas Paese Country G20 mbar G25 mbar G30 mbar G31 mbar Land Pays Pais 1 2 9 1 2 9 1 2 9 1 2 9 1 2 9 IT GB IE PT CH RLES C7 20 17 25 30 20 35 37 25 45 FR BE 20 17 25 25 20 30 28 20 35 37 25 45 o gt LU 20 17 25 DE 20 17 25 20 TE 25 50114215575 50 4251575 gt AT CH 20 17 25 5 2 BO 3425 57 8 60 42 5 67 5 gt DK SE FI CZ SI LV LT EE SK 20 17 25 5 gt 30 25 35 30 25 35 5 NL 25 20 30 30 25 35 30 25 35 NO gt 30 25 35 30 25 35 gt HU S TE NANA AENA AI AE CY gt gt 28 30 20 35 37 25 45 2 MT Ses gt 3 28 35 3 23B 5 PL 20 175 25
60. Replace the cone F the cap E the control panel C and the knob A REPLACING PARTS RECOMMENDATIONS FOR REPLACING PARTS Before carrying out any replacement procedure ac tivate all the safety devices provided and decide whether staff at work and those in the vicinity should be informed In particular turn off the gas supply tap and prevent access to all devices which might cause unexpected health and safety hazards if turned on If work parts have to be replaced use original spare 19 parts only The manufacturer declines all responsibly for injury or damage to components due to the use of non original parts or extraordinary work on the appli ance which may modify the safety requirements without the manufacturer s authorisation When ordering components follow the instructions provided in the parts catalogue English REPLACING THE PLATE BURNER NOZZLE To carry out this operation proceed as follows 1 Turn off the gas supply tap 2 Pull off the knob A 3 Undo the screws B and remove the control panel C 4 Unscrew the nozzle D and replace it with the one suitable for the type of gas in use see table at back of manual 5 Replace the control pan el C and the knob A REPLACING THE TOP BURNER NOZZLE To carry out this oper ation proceed as fol O lows 1 Turn off the gas supply tap 2 Remove the grid A 3 Extract the burner B
61. STELLUNG DER KLEINSTELLUNG BEIM VOLLGESICHERTEN CL Diese Einstellung muss nur ausgef hrt wer den wenn die anzuschlie ende Gasart von der Pr fgasart verschieden ist d h also im An schluss an eine Gasumstellung siehe S 15 Vor dieser Einstellung muss man sicherstel len dass der Druck im Gasnetz dem f r die je weilige Gasart vorgeschriebenen Nenndruck entspricht siehe die Tabelle am Ende des Handbuchs Verfahren Sie wie im Fol genden beschrieben 1 Schlie en Sie den Gas hahn 2 Den Schalter A abzie hen 3 Drehen Sie die Schrau ben B heraus und montieren Sie die Be dienblende C ab 4 Die D se D herauszie hen und durch die f r die verwendete Gasart ge eignete D se ersetzen siehe die Tabelle am Ende des Handbuchs Hinweis Nach der Einstel lung die Schraube mit Lack versiegeln 5 Abschlie end die Schalt blende C und den Schalter A wieder an bringen 17 Deutsch EINSTELLEN DER KLEINSTELLUNG DES VOLLGESICHERTEN GASVENTILS DES BACKOFENS B wen Diese Einstellung muss nur ausgef hrt werden wenn die anzuschlie ende Gasart von der Pr fgas art verschieden ist d h also im Anschluss an eine Gasumstellung siehe S 15 Vor dieser Einstellung Verfahren Sie wie im Folgen muss man sicherstellen dass der Druck im Gas netz dem f r die jeweilige Gasart vorgeschriebenen Nenndruck entspricht siehe die Tabelle am Ende des Handbuchs den b
62. UZIONE PARTI oy RACCOMANDAZIONI PER LA SOSTITUZIONE PARTI Prima di effettuare qualsiasi intervento di sostituzio ne attivare tutti i dispositivi di sicurezza previsti e valutare se sia necessario informare adeguatamen te il personale che opera e quello nelle vicinanze In particolare chiudere il rubinetto alimentazione gas ed impedire l accesso a tutti i dispositivi che potreb bero se attivati provocare condizioni di pericolo inatteso causando danni alla sicurezza e alla salute delle persone Qualora sia necessario sostituire dei componenti 19 usurati utilizzare esclusivamente dei ricambi origi nali Si declina ogni responsabilit per danni a persone o componenti derivanti dall impiego di ricambi non originali e interventi straordinari che possono modi ficare i requisiti di sicurezza senza l autorizzazione del costruttore Per la richiesta di componenti seguire le indicazioni riportate nel catalogo ricambi Italiano SOSTITUZIONE UGELLO BRUCIATORE PIASTRA Per questa operazione pro cedere nel modo indicato 1 Chiudere il rubinetto ali mentazione gas 2 Sfilare la manopola A 3 Svitare le viti B e smon tare il cruscotto C 4 Svitare l ugello D e so stituirlo con quello adatto al tipo di gas utilizzato vedi tabella in fondo al manuale 5 Rimontare il cruscotto C e la manopola A SOSTITUZIONE UGELLO BRUCIATORE DI PIANO Per questa operazio
63. Y 13 CZ 112H3 112H3B P DE II2ELL3B P DK 112H3B P EE 112H3B P ES 112H3 F 112H3B P FR 12E 3 GB 112H3 GR 112H3 HU 13 B P 112H3 112H3 LT 112H3B P LU I2E G20 20 6 5 185 40 2 1 1 gt Q d 2 Q dd gt 28 37 6 a o 120 25 2 1 1 gt G25 25 o 185 40 1 1 o G20 20 oo 185 40 2 1 1 gt o Q 25 Q ro x 50 oo 105 D a f ER Ex f gt Q 25 Q ro ER 30 37 6 120 N al Pn a o G20 N o oo i 185 gt o f ER pa f S Q wo Q ro e 50 o 105 N a f En a f gt G25 20 oo 205 gt o f er a f al G20 20 oo 185 Q d 2 Q wo Er gt o i R f 30 oo 120 D al i EY pa a o G20 N oo 185 gt o f ER Ex f Q wo 2 lo x 30 oo 120 N al a o G20 20 oo 185 gt f ar fila f Q wo Q ro SI 28 37 6 120 N al ai a o G20 N o oo 185 10 0 e 10 wo Er gt o f ER f 30 oo i 120 N al a a o G20 20 oo 185 gt f ER a f Q wo Q ro x 30 37 6 120 D
64. age du minimum du robi net gaz de s curit 16 Plaque remplacement de la buse du br leur 20 Pression du gaz contr le 12 R Raccordement du gaz 15 Recommandations pour l entretien 10 Recommandations pour l utilisation 7 Recommandations pour la manuten tion et l installation 13 Recommandations pour le nettoyage 10 Recommandations pour le remplace ment des pi ces 19 Recommandations pour les r glages 16 R glage de l air primaire du br leur Frangais fourneau 18 R glage du minimum du robinet gaz de s curit de la plaque 16 R glage du minimum du robinet gaz de s curit des br leurs fourneau 17 R glage du minimum du robinet gaz de s curit du four 18 R glages recommandations pour les 16 Remplacement de la buse du br leur de la plaque 20 Remplacement de la buse du br leur du four 20 Remplacement de la buse du br leur fourneau 20 Remplacement de la buse veilleuse pi ote br leur de la plaque 21 Remplacement de la buse veilleuse pi ote du br leur du four 21 Remplacement de la buse veilleuse pi ote du br leur fourneau 21 Remplacement des pi ces recom mandations pour le 19 Replacement de la bague air du br eur de la plaque 22 Robinet du gaz graissage 19 Robinet gaz de s curit de la plaque r glage minimum 16 Robinet gaz de s curit des br leurs fourneau r glage du minimum 17 Robinet gaz de s curit du four r gla ge minimum 18 S S cu
65. andos descripci n 7 Mantenimiento recomendaciones para efectuar el 10 M nimo llave con v lvula de seguridad gas horno regulaci n 18 M nimo llave con v lvula de seguridad gas plancha regulaci n 16 M nimo llave con v lvula de seguridad gas quemadores del plano regulaci n 17 Modalidad para requerir asistencia 4 Montaje de equipos en bater a 14 Est prohibida la reproducci n incluso parcial del presente documento sin la autorizaci n expresa del constructor El constructor en la ptica de mejorar continuamente sus productos se reserva el derecho a modificar esta documentaci n sin que por ello est obligado a dar previo aviso y siempre que las modificaciones no representen una fuente de potencial peligro para la seguridad del usuario 2002 Autores de los textos ilustraciones y compaginaci n IDM esperti in comunicazione tecnica Forli Italia El constructor tendr derecho a reproducir de forma total o parcial los textos del presente documento siempre y cuando cite al autor ee Espafiol C139609300_1 fm N Nivelaci n 14 Normas de seguridad 6 O Objetivo del manual 3 P Periodo prolongado de inactividad del equipo 9 Piezas desmontadas instalaci n 14 Piloto quemador plancha sustituci n del inyector 21 Plancha encendido y apagado del quemador 8 Plancha limpieza 11 Plancha regulaci n m nimo llave con v lvula de seguridad gas 16 Plancha sustituci n del inye
66. ant appropri Le la vage en lave vaisselle est conseill 4 Essuyer les surfaces et remonter les composants di Attention _ Ne pas verser d eau ou ne pas faire tomber de salet l int rieur du br leur pour ne pas pro voquer le dysfonctionnement du br leur ou Pobturation de la buse NETTOYAGE DU FOUR Pour cette op ration proc der comme suit 1 Extraire la sole C et la grille D du four et les nettoyer soigneusement 2 Enlever les ventuelles incrustations des parties internes du four car elles pourraient g ner son fonctionnement correct 3 Essuyer les surfaces et remonter les compo sants IDM 39609300600 tif 1DM 39609300700 tif Frangais A i CONTROLE DE LA PRESSION DU GAZ Pour cette op ration proc der comme suit 1 Fermer le robinet d ali mentation du gaz 2 Enlever la manette A 3 Devisser les vis B et demonter le tableau de commandes C 4 D visser la vis D de la prise de pression 5 Raccorder le manom tre E la prise de pression 6 Rouvrir le robinet d ali mentation du gaz 7 Allumer le br leur et tourner la manette sur la position de flamme maximum voir page 8 et v rifier que la pression indiqu e soit conforme aux valeurs report es sur le tableau voir la fin DEPANNAGE Avant sa mise en service l appareil a t es say Les informations report es ci apr s ont pour but
67. apoyo A NIVELACION Operar con las patas de apoyo A para nivelar el equipo gt s S IDM 39604008700 tif MONTAJE DE EQUIPOS EN BATERIA Para montar los equipos en bateria uno al lado del otro aplicar las siguientes instrucciones 1 Desmontar los tableros de los instrumentos 2 Poner cinta adhesiva de protecci n sobre los bordes a juntar 3 Poner material sellador para uso alimenticio so bre los lados a juntar 4 Aproxime los aparatos 5 Unir los equipos con los elementos de fijaci n 6 Extraer el exceso de material sellador y la cinta adhesiva 7 Aplicar material sellador en el interior de la tapa A y montar para cubrir la zona de fijaci n Espa ol ENLACE GAS Para efectuar el enlace conectar el tubo de red con el tubo de conexi n del equipo instalando un grifo de interceptaci n A a fin de interrumpir cuando sea necesario la alimentaci n del gas Importante El grifo A que no es suministrado junto con el equipo debe ser instalado en una po sici n de f cil acceso que permita una in mediata identificaci n de su estado abierto o cerrado Ne IDM 39609302300 tif TRANSFORMACION ALIMENTACION El fabricante ha sometido el equipo a una prueba de funcionamiento con el gas de la red de su propio pa s se al ndolo con el adhesivo fijado en la placa de identificaci n Si el tipo de gas a utilizar es dife
68. ar esta operaci n se deben aplicar las si guientes instrucciones 1 Cerrar el grifo de ali mentaci n del gas 2 Retire el mando A 3 Desenroscar los tornillos B y desmontar el table ro de instrumentos C 4 Extraiga el inyector D y c mbielo por otro que sea adecuado para el parte conclusiva del manual tipo de gas utilizado v ase tabla al final del manual Nota una vez efectuada la regulaci n selle el torni C139609300 fm Ilo con pintura 5 Para concluir reinstale el panel de mandos C y el mando A REGULACION AIRE PRIMARIO QUEMADOR DE PLANO Para efectuar esta operaci n se deben aplicar las siguien tes instrucciones 1 Cierre la llave de alimen taci n del gas 2 Extraiga el mando A 3 Desenrosque los tornillos B y retire el panel de mandos C 4 Afloje el tornillo D y ele ve el soporte quemador E hasta topar 5 Para concluir apriete el tornillo D y restablezca IDM 39609301300 tif las condiciones iniciales de funcionamiento Espanol 18 C139609300 fm ENGRASE DEL GRIFO GAS AI efectuar esta operaci n aplicar las siguientes ins trucciones 1 Cerrar el grifo de ali mentaci n del gas 2 Retire el mando A 3 Desenroscar los tornillos B y desmontar el table ro de instrumentos C 4 Desenroscar los torni llos D y extraer el cas quete E 5 Extraer el cono F 6 Li
69. ara efectuar esta opera ci n aplicar las siguientes instrucciones 1 Cerrar el grifo de alimen taci n del gas 2 Retire el mando A 3 Desenrosque los torni llos B y retire el panel de mandos C 4 Desenrosque el inyec tor D y cambielo por otro que sea adecuado para el tipo de gas utili zado v ase tabla al fi nal del manual 5 Reinstale el panel de mandos C y el mando A CAMBIO INYECTOR DEL QUEMADOR DE PLANO Para efectuar esta operaci n se deben lt gt aplicar las siguientes e instrucciones 1 Cierre la llave de ali mentaci n del gas 2 Retire la rejilla A 3 Extraiga el quemador B 4 Desenroscar el inyector C y sustituirlo con uno adecuado para el tipo de gas utilizado v ase ta bla al final del manual 5 Reinstale el quemador y la rejilla CAMBIO INYECTOR DEL QUEMADOR HORNO Para efectuar esta operaci n se deben aplicar las siguientes instrucciones 1 Cerrar el grifo de alimentaci n del gas 2 Desenroscar los tornillos A y desmontar el ta blero de instrumentos B 3 Desenroscar el inyector C y sustituirlo con uno adecuado para el tipo de gas utilizado v ase tabla al final del manual 4 Reinstale el panel de mandos B IDM 39604011700 tif C139609300_1 fm Espa ol 20 C139609300 fm SUSTITUCI N DEL INYECTOR PILOTO QUEMADOR PLANCHA Para efectuar esta opera ci n aplicar las siguien
70. arantire condizioni di sicurezza INATTIVIT PROLUNGATA DELL APPARECCHIATURA Se l apparecchiatura rimane inattiva per un lungo tempo procedere nel modo indicato 1 chiudere il rubinetto alimentazione gas 2 pulire accuratamente l apparecchiatura e le zone limitrofe 3 cospargere con un velo d olio alimentare le su CONSIGLI PER L USO AI fine di garantire un corretto uso dell apparecchia tura bene applicare i seguenti consigli utilizzare esclusivamente gli accessori indicati dal costruttore evitare di graffiare o urtare con oggetti la superfi cie della piastra per non alterarne le caratteristi che e garantire l igiene dei cibi lavorati evitare di versare acqua sulla piastra quando calda dato che lo sbalzo termico potrebbe dan neggiare la superficie della piastra di cottura perfici in acciaio inox 4 eseguire tutte le operazioni di manutenzione 5 ricoprire l apparecchiatura con un involucro la sciando alcune fessure per la circolazione dell aria verificare il corretto posizionamento della suola del forno verificare che il portello di ispezione sia chiuso eseguire una fase di preriscaldamento prima di utilizzare il forno evitare di utilizzare il forno con la porta parzial mente aperta utilizzare per la cottura nel forno le guide supe riori per le torte e le guide inferiori per gli arrosti Italiano MN AIN RACCOMANDAZ
71. as mit dem bereinstimmt welches der Hersteller beim Testlauf verwendet hat so ist es f r die Abnahme ausreichend das Schild C zu entfernen und die Anzeige b43 auf dem Typenschild da anzubringen wo die Angaben zum verwendeten Gas vorgesehen sind KUNDENDIENST ANFORDERN Wenden Sie sich f r s mtliche anfallenden Bedarfs f lle an eines der autorisierten Kundenzentren Geben Sie bei jedem Kontakt mit dem Kunden Die Bratplatte mit Backofen die im Folgenden als Ger t bezeichnet wird wurde zum Zube reiten und Garen von Speisen in Restaurant betrieben projektiert und konstruiert Hauptorgane A Kochplatte aus Edelstahl B Rauchabzug zum Abf hren der vom Brenner erzeugten Rauchgase C Schalter des Bratplattenbrenners zum Ein stellen der Heizleistung der Bratplatte D Piezoz nder zum Z nden des Bratplattenbren ners E Piezoz ndung zum Z nden des Backofenbren ners F Backofen Schalter zum Einstellen der Heizlei stung des Backofens G Backofen mit Thermostat aus Stahl mit dich ter T r und Isoliergriff H Schalter der Kochstellenbrenner zum Einstel len der Heizleistung der Kochstellenbrenner L Kochstellenbrenner aus emailliertem Gussei sen Heizleistung von Gr e abh ngig Deutsch TECHNISCHE INFORMATIONEN dienstzentrum nicht nur den aufgetretenen Scha den sondern auch die Daten an die auf dem Typenschild angef hrt sind ALLGEMEINE BESCHREIBUNG DES GER TES IDM 396093
72. bes the precautions to be D E adopted during installation F Nameplate with manufacturer and appliance data IDM 39609300300 tif 5 English OPTIONAL ACCESSORIES The appliance can be equipped with the following accessories on request A Manual pilot light ignition kit OPTIONAL ACCESSORIES The appliance can be equipped with the following accessories on request A Smooth radiant plate B Ribbed radiant plate C Reduction plate D Gas conversion kit a C139609300 fm SAFETY SAFETY REGULATIONS During design and construction the constructor has paid special attention to factors which may cause risks to the health and safety of the people interacting with the appliance As well as complying with the rel ative legal requirements he has adopted all the rules of good construction practice This informa tion is provided to encourage users to take special care in order to prevent all risks However there is no replacement for care and attention Safety also depends on all the operators who interact with the appliance Read the instructions provided in the manual sup plied and those applied to the appliance itself with care paying special attention to those relating to safety Taking a little time to read them will prevent unpleasant accidents it is always too late to remem ber what should have been done after an accident has happened Never tamper with elude eliminate or bypass the safety
73. cciare diverso da quello di col laudo dopo avere eseguito la trasformazione dell alimentazione vedi pag 15 Prima di ef fettuare questa regolazione necessario veri ficare che la pressione del gas di alimentazione sia conforme al valore della pressione nominale relativa allo stesso tipo di gas vedi tabella in fondo al manuale g IT Per questa operazione pro cedere nel modo indicato 1 Chiudere il rubinetto ali mentazione gas 2 Sfilare la manopola A 3 Svitare le viti B e smon tare il cruscotto C 4 Estrarre l iniettore D e sostituirlo con quello adatto al tipo di gas uti lizzato vedi tabella in fondo al manuale Nota dopo la regolazione si gillare la vite con vernice 5 Rimontare il cruscotto C e la manopola A ad operazione ultimata 7 Italiano C139609300 fm REGOLAZIONE MINIMO RUBINETTO VALVOLATO GAS FORNO Importante Questa regolazione si effettua solo se il tipo di gas da allacciare diverso da quello di col laudo dopo avere eseguito la trasformazione dell alimentazione vedi pag 15 Prima di ef fettuare questa regolazione necessario veri ficare che la pressione del gas di alimentazione sia conforme al valore della pressione nominale relativa allo stesso tipo di gas vedi tabella in fondo al manuale Per questa operazione pro cedere nel modo indicato 1 Chiudere il rubinetto ali mentazione gas 2 Sfilare la manopo
74. ctor que mador 20 Presi n del gas control de la 12 Prueba de funcionamiento del equipo 16 Q Quemador de plano cambio inyec tor del 20 Quemador de plano cambio inyector testigo piloto 21 Quemador de plano regulaci n aire primario 18 Quemador horno cambio casquillo ai re 22 Quemador horno cambio inyector del 20 Quemador horno cambio inyector tes tigo piloto 21 Espa ol Quemador plancha cambio casquillo aire 22 Quemador plancha encendido y apa gado del 8 Quemador plancha sustituci n del in yector 20 Quemador plancha sustituci n del in yector piloto 21 Quemadores de plano encendido y apagado 8 Quemadores del plano regulaci n m nimo llave con v lvula de seguridad gas 17 Quemadores y encimera limpieza 11 R Recomendaciones de uso 7 Recomendaciones para efectuar el mantenimiento 10 Recomendaciones para efectuar la limpieza 10 Recomendaciones para efectuar la sustituci n de las piezas 19 Recomendaciones para efectuar las regulaciones 16 Recomendaciones para el desplaza miento y la instalaci n 13 Regulaci n aire primario quemador de plano 18 Regulaci n m nimo llave con v lvula de seguridad gas horno 18 Regulaci n m nimo llave con v lvula de seguridad gas plancha 16 Regulaci n m nimo llave con v lvula de seguridad gas quemadores del pla no 17 Regulaciones recomendaciones para efectuar las 16 S Seguridad e informaci n se aliza ciones
75. de 5 Seguridad dispositivos de 5 Seguridad normas de 6 Se alizaciones de seguridad e infor maci n 5 Sustituci n del inyector piloto quema dor plancha 21 Sustituci n del inyector quemador plancha 20 Sustituci n piezas recomendaciones para efectuar la 19 T Testigo piloto quemador de plano cambio inyector 21 Testigo piloto quemador horno cam bio inyector 21 Transformaci n alimentaci n 15 Transporte 13 U Uso consejos para el 9 Uso recomendaciones de 7 C139609300 fm INFORMACIONES PREVIAS Kel Para ubicar facilmente los temas especificos de inte res cons ltese el indice analitico que se encuentra al inicio del manual Este manual comprende dos partes 1 parte contiene todas las informaciones uti les para destinatarios heterog neos esto es los usuarios del equipo 2 parte contiene todas las informaciones ne cesarias para destinatarios homog neos esto es todos los operadores expertos y autoriza dos para realizar las operaciones de desplaza miento transporte instalaci n mantenimiento reparaci n y desguace del equipo Los usuarios deben consultar s lo la 1 parte en cambio la 2 parte est destinada a los operadores expertos En caso de ser necesario estos ltimos pueden leer tambi n la 1 parte a fin de obtener una visi n m s completa de todas las informaciones INFORMACIONES DE CARACTER SENERAL OBJETIVO DEL MANUAL El presente manual que es parte integrante d
76. devices installed Failure to comply with this rule may cause serious risks to health and safety English a IDM 39609400400 tif A 1DM 39603600900 tif Even after you have read all the appropriate docu mentation if necessary on first use carry out a few tri al operations to get to know the controls especially those used for switching on and off and their main functions Use the appliance only for the functions intended by the manufacturer Improper use ofthe appliance may involve health and safety risks and economic losses All servicing operations requiring specific technical knowledge or skills must only be carried out by qual ified staff with recognised experience in the specific sector To maintain hygiene and protect the food processed from all forms of contamination all elements in direct or indirect contact with foodstuffs and all surrounding zones must be cleaned thoroughly For these opera tions use only food approved detergents and never use flammable products or products which contain sub stances harmful to health Clean only when reasonably necessary and at the end of each session of use At the end of each session of use make sure that the 6 C139609300 fm burners are off with the control knobs turned off and the gas supply lines disconnected In case of lengthy downtimes as well as disconnect ing all supply lines it is also essential to clean all in ternal a
77. e author is identified EE English C139609300 fm Replacing oven burner air bushing 22 Replacing oven burner pilot light noz zle 21 Replacing plate burner air bushing 22 Replacing the oven burner nozzle 20 Replacing the plate burner nozzle 20 Replacing the plate burner pilot light nozzle 21 Replacing the top burner nozzle 20 Replacing the top burner pilot light noz zle 21 S Safety and information signs 5 Safety and information signs relating to 5 English Safety devices 5 Safety regulations 6 Safety devices for 5 Safety regulations for 6 Service procedure for requesting 4 Servicing recommendations for 10 Switching the oven on and off 9 Switching the plate burner off and on 8 Switching the plate burner on and off 8 Switching the top burner on and off 8 T Technical data 5 Testing of the appliance 16 Top burner nozzle replacement 20 Top burner pilot light nozzle replace ment 21 Top burner primary air adjustment 18 Top burner primary air adjustment 18 Top burner replacing pilot light nozzle 21 Top burner switching on and off 8 Top burners adjusting gas control valve minimum setting 17 Transport 13 Troubleshooting 12 U Unpacking and packaging 13 Use recommendations for 7 Use useful advice for 9 Useful advice for use 9 C139609300 fm INFORMATION FOR THE READER O To find the specific topics of interest to you quickly refer to the index
78. e est jaune Br leur sale tuyaux de fum e obstru s rechute de vapeur d eau condens e Contacter le service assistance Difficult de rotation de la manette de commande du br leur Mauvais fonctionnement du robinet gaz de s curit Contacter le service assistance Fran ais 12 C139609300 fm MANUTENTION ET INSTALLATION RECOMMANDATIONS POUR LA MANUTENTION ET L INSTALLATION E important OO Effectuer la manutention et l installation en res pectant les informations fournies par le fabri cant report es directement sur emballage sur l appareil et dans les instructions d utilisa tion Celui qui est autoris effectuer ces op rations devra si n cessaire organiser un plan de s curit pour sauvegarder la s curit des per sonnes directement impliqu es EMBALLAGE ET DEBALLAGE L emballage est r alis en limitant les encombre ments m me en fonction du type de transport adopte Pour faciliter le transport l exp dition peut tre faite avec certains composants d mont s et opportun ment prot g s et emball s Sur l emballage sont report es toutes les informations n cessaires au chargement et au d chargement Lors du d ballage contr ler le bon tat et la quantit exacte de composants Le mat riau d emballage doit tre limin conform ment aux lois en vigueur TRANSPORT Le transport en fonction aussi du lieu de destina tion pe
79. e materials only C139609300 fm English 2 Caution warning Never use products containing substances harmful or hazardous for health solvents pe troleum spirits etc 2 Rinse surfaces with drinking water and dry Do not use pressurised water jets 3 Take special care not to damage stainless steel surfaces In particular avoid the use of corro sive products and do not use abrasive materials or sharp tools 4 Remove food residues immediately before they set 5 Remove the limescale deposits which may form on some of the appliance s surfaces 10 C139609300 fm CLEANING THE PLATE To carry out this operation proceed as follows 1 Switch the appliance off and leave it to cool amp 2 Use a scraper tool to remove cooking residues from the plate 3 Spread a suitable degreaser on the plate and leave it to act for a few minutes 4 Clean the plate thoroughly with a sponge rinse with plenty of water and dry H important OO Rinse the cooking plate thoroughly to remove all residues of the degreasing detergent and prevent stains and marks from forming when the plate is put back into use IDM 39609300500 tif CLEANING THE HOB BURNERS AND RADIANT PLATES To carry out this operation proceed as follows 1 Remove the burner cap A 2 Clean the burner B and the flame cap thor oughly and check that the holes in it are not blocked N B clean the ignition slot in the
80. e nameplate relating to the country of use and must mark the relative appliance class Type A standard fume exhaust vent Type B11 tall fume exhaust vent If the appliance is to be used with the same type of gas as used by the constructor for testing the in staller has to remove the plate C and apply the in dicator b43 against the data of the gas for use on the nameplate PROCEDURE FOR REQUESTING SERVICE Contact one of the authorised service centres for all requirements The cooking plate with open burners and ov en referred to from now on as the appliance is designed and constructed for preparing and cooking foods in the professional catering sector Main Parts A Cooking plate in stainless steel B Fume exhaust vent for removal of the fumes generated by the burner C Plate burner control knob for regulating the supply of gas to the plate burner D Piezoelectric ignition lights the plate burner E Piezoelectric ignition lights the oven bumer F Oven control knob regulates the gas supply to the oven burner G Thermostatic oven in steel complete with air tight door with heat resistant handle H Top burner control knobs regulate the gas supply to the top burners L Top burners in enamelled cast iron the power they are able to supply varies depending on their size English TECHNICAL INFORMATION When requesting service state the data provide on the nameplate and provide a description of
81. ec essary see pages 16 18 5 check that the safety thermocouple is working correctly 6 check that there are no gas leaks 7 check that the nameplates specify the correct gas for the country of use After testing if necessary instruct the user in all the skills necessary for putting the appliance into oper ation in conditions of safety in accordance with le gal requirements ADJUSTMENTS El RECOMMENDATIONS FOR ADJUSTMENTS ff importane OOO Before making any type of adjustment acti vate all the safety devices provided and de cide whether staff at work and those in the vicinity should be informed In particular turn off the gas supply tap and prevent access to all devices which might cause unexpected health and safety hazards if turned on ADJUSTING PLATE GAS CONTROL VALVE MINIMUM SETTING I Import This adjustment is only required if the type of gas to be connected is different from that used for testing after the conversion proce dure has been carried out see page 15 C139609300 fm English Before making this adjustment check that the gas supply pressure is the same as the rated pressure for the type of gas in use see table at back of manual 16 C139609300 fm To carry out this operation proceed as follows 1 Turn off the gas supply tap 2 Pull off the knobs A 3 Undo the screws B and remove the control pan el C 4 Remove the injector D and replace it with the
82. ecifiche im 2 Cautela Avvertenza schio la salute e la sicurezza delle Indica informazioni tecniche di particolare importanza da non trascurare IDENTIFICAZIONE COSTRUTTORE E APPARECCHIATURA La targhetta di identificazione raffigurata applica ta direttamente sull apparecchiatura In essa sono riportati i riferimenti e tutte le indicazioni indispensa bili alla sicurezza di esercizio A Targa complementare Paese di utilizzo Categoria apparecchiatura Tipo di gas Pressione gas Tipo di scarico fumi a4 a2 a3 a4 as A ag a az bi Bo c b4 bs be br i c 1DM 3960330420 tif Italiano C139609300 fm B Targa di identificazione b4 Modello apparecchiatura b2 Tipo di personalizzazione b3 Identificazione costruttore b4 Numero di matricola bg Indice di protezione bg Marcatura CE di conformit b7 Norma di riferimento bg Numero certificato CE bg Tipo famiglia prodotto b10 Tipo di gas b414 Potenza dichiarata b12 Consumo gas b43 Indicatore gas collaudo C Targa gas collaudo c4 Tipo di gas C2 Pressione gas L installatore dovr scegliere e applicare la targhet ta A a fianco della targhetta di identificazione re lativa al paese di utilizzo e dovr contrassegnare a quale categoria appartiene Tipo A scarico stan dard Tip
83. efectuar cualquier tipo de intervenci n l ase atentamente este manual D Peligro gen rico indica la instrucci n a aplicar durante la instalaci n y puesta en funci n E Peligro gen rico indica la instrucci n a aplicar durante la instalaci n F Placa de identificaci n fabricante y aparato CAUTION hol suriaose ACHTUNG buia Cicli PAR OP inte opperviatden Reed Instructora Lowe da Instruktit PAS PA verme ovaie Die Ardattung lesen Less Inseruktiongenl OBSERVERA Hota gici Lire ie Inetructione Lia anvisningama A VAROITUS kuumia pinioj Leggere le iatruzioni Lus ojos Laar ia Ieirucchonme Lee bruni nan Lar ms instrupbes Auap rre n alle aria gt cocsoiesesesess F ber EE A E IDM 39609300300 tif Espafiol DOTACION DE ACCESORIOS El aparato se suministra equipado con los siguien tes elementos A Kit encendido manual testigo piloto IDM 39609400400 tif ACCESORIOS BAJO PEDIDO Bajo pedido el equipo puede ser suministrado con los accesorios que a continuaci n se indican A Plancha de cocci n lisa B Plancha de cocci n ranurada C Plancha de reducci n D Kit transformaci n gas de Durante las fases de dise o y producci n el fabrican te ha prestado especial atenci n a los factores que pueden provocar riesgos en cuanto a seguridad y salud de las personas que interact an con el equipo Adem s d
84. el equi po ha sido confeccionado por el fabricante para su ministrar las informaciones necesarias al personal autorizado a fin de interactuar con el equipo durante el arco de vida previsto para ste Adem s de adoptar una buena t cnica de uso los destinatarios de las informaciones deben leerlas atentamente y aplicarlas de manera rigurosa Estas informaciones son suministradas por el fabricante en su propio idioma italiano pero pueden ser traduci das a otros idiomas a fin de satisfacer requerimien tos de car cter legislativo y o comercial Dedicarle breve tiempo a la lectura de estas informa ciones permitir evitar riesgos a la salud y a la seguri dad de las personas adem s de dafios econ micos Conserve este manual durante toda la vida util del equipo en un lugar conocido y facilmente accesible a fin de tenerlo a disposici n cuando sea necesario consultarlo El fabricante se reserva el derecho de aportar modifi caciones al equipo sin la obligaci n de comunicarlo previamente Para destacar determinadas partes relevantes del texto o para indicar algunas especificaciones importantes se han empleado algunos simbo los cuyo significado se ilustrar a continuaci n 4 Precauci n advertencia Indica que es necesario adoptar comporta mientos adecuados a fin de no crear situacio nes de riesgo para la salud y o la seguridad de las personas ni provocar dafios econ micos Importante Indicaci n de informaci
85. el respeto de las leyes vigentes en mate ria se han adoptado todas las reglas de la buena t cnica de fabricaci n El objetivo de estas informa ciones es sensibilizar a los usuarios para que pres ten especial atenci n a fin de prevenir todo tipo de riesgos La prudencia es de todas maneras insusti tuible La seguridad est tambi n en manos de todos los operadores que interact an con el equipo SEGURIDAD NORMAS DE SEGURIDAD L anse atentamente las instrucciones contenidas en este manual suministrado adjunto y aquellas que est n expuestas directamente en especial obs rvense aque llas relativas al dispositivo de seguridad Un minimo de tiempo dedicado a la lectura ahorrar incidentes des agradables siempre es demasiado tarde para recordar lo que habria debido hacerse una vez que stos han ocurrido Est absolutamente prohibido alterar eludir eliminar y soslayar los dispositivos de seguridad instalados La in observancia de esta norma puede determinar graves C139609300 fm Espanol A 1DM 39603600900 tif riesgos para la seguridad y la salud de las personas En el primer uso incluso despu s de haberse documen tado adecuadamente es conveniente simular algunas maniobras de prueba a fin de identificar los mandos es pecialmente los relativos al encendido y apagado y sus principales funciones Utilizar el equipo s lo para los usos previstos por el fabri cante Usos impropios del mi
86. ellen ZL XS amp IDM 39604008700 tif MONTAGE BEI REIHENAUFSTELLUNG ED Sie folgenderma en um Ger te neben einander in einer Reihe aufzustellen 1 Bauen Sie die Bedienblenden ab 2 Bekleben Sie die Ger tekanten die nebeneinan der angeordnet werden sollen mit einem Schutz band 3 Beschichten Sie die Seitenw nde die neben einander aufgestellt werden sollen mit einer Dichtungsmasse f r Lebensmittelzwecke 4 Die Ger te aneinander reihen 5 Verbinden Sie die Ger te mit den Befesti gungselementen 6 Entfernen Sie berfl ssige Dichtungsmasse und Klebeband 7 Beschichten Sie die Innenseite des Deckels A mit der Dichtungsmasse und montieren Sie den Dekkel um die Befestigungszone zu bedecken C139609300 fm Deutsch 14 C139609300_1 fm GASANSCHLUSS SchlieBen Sie den Zufuhrschlauch an das An schlussrohr des Ger tes an Bringen Sie hierbei ei nen Absperrhahn A an der Anschlussstelle an um bei Bedarf die Gaszufuhr abzusperren k nnen Der Absperrhahn A ist nicht im Lieferumfang enthalten Er muss in einer leicht zug nglichen Position installiert werden und sein Zustand offen oder geschlossen muss sofort erkenn bar sein Ne IDM 39609302300 tif UMSTELLUNG DER GASVERSORGUNG Der werkseitig durchgef hrte Testlauf ist mit dem Gas typ des rtlichen Gaswerks durchgef hrt worden Der Gastyp des Testlaufs ist aus dem A
87. en Brennerdeckel A entfernen 2 Den Brenner B und den Brennerdeckel griind lich reinigen und sicherstellen dass die L cher des Brennerdeckels nicht verstopft sind Hinweis Regelm ig das Z ndloch im Brenner reinigen 3 Die Kochmulde reinigen Die Bratplatte kommt mit Nahrungsmitteln in Ber hrung und muss nach dem Gebrauch mit einem geeigneten entfettenden Reinigungs mittel ges ubert werden Wir empfehlen die Reinigung im Geschirrsp ler 4 Die Oberfl chen trocknen und die Komponenten wieder einbauen Vorsicht Achtung DE Darauf achten dass kein Wasser und keine Verun reinigungen in den Brenner gelangen da hierdurch die D se verstopft und die Funktionsf higkeit des Brenners beeintr chtigt werden k nnte IDM 39609300600 tif REINIGUNG DES BACKOFENS Hierzu in der angegebenen Weise verfahren 1 Den Rost D und das Bodenblech C aus dem Backofen nehmen und gr ndlich reinigen 2 Die Teile im Backofen von Verkrustungen reini gen die seine Funktionsf higkeit beeintr chti gen k nnten 3 Die Oberfl chen trocknen und die Komponenten wieder einbauen SS See 1DM 39609300700 tif 11 Deutsch C139609300 fm KONTROLLE DES GASDRUCKS Verfahren Sie wie im Fol genden beschrieben 1 Schlie en Sie den Gas hahn 2 Den Schalter A abzie hen 3 Drehen Sie die Schrauben B heraus und montieren Sie die Blende C ab 4 Drehen Sie die Schrau be
88. en burner C Top burner control knob turns on and off and regulates the corresponding top burner D Piezoelectric ignition knob lights the plate pilot light E Plate burner control knob lights turns off and adjusts the relative burner and pilot light English SWITCHING THE PLATE BURNER ON AND OFF Lighting N B the first time the griddle is switched on wash the plate to re move the protective grease and any dirt then switch on the appliance and preheat it for about 1 hour at the minimum power setting 1 Turn on the gas supply tap 2 Press the knob A and turn it anti clockwise pos a while at the same time pressing the pi ezoelectric ignition knob B repeatedly to light the pilot light Keep the knob pressed for about 15 sec to prime the thermocouple 3 Turn the knob A anti clockwise pos b to light the burner N B turn the knob A gradually anti clockwise to adjust the power of the flame down to the minimum setting Turning off 1 Turn the knob A clockwise pos c to turn the burner off N B the pilot light will remain on to allow the d N BEN burner to be re lit i Les 2 Turn the knob A clockwise pos d to turn off the pilot light i 3 Turn off the knob to ensure safety IDM 39609400600 ti SWITCHING THE TOP BURNER ON AND OFF Lighting 1 Turn on the gas supply tap 2 Press the knob and turn it anti clockwise pos a to light the pilot light Keep
89. ensione bruciatore piastra 8 Spegnimento e accensione bruciatori di piano 8 Spegnimento e accensione forno 9 Spia pilota bruciatore di piano sostitu zione ugello 21 Spia pilota bruciatore forno sostituzio ne ugello 21 Spia pilota bruciatore piastra sostitu zione ugello 21 T Trasformazione alimentazione 15 Trasporto 13 U Ugello bruciatore di piano sostitu zione 20 Ugello bruciatore forno sostituzione 20 Ugello bruciatore piastra sostituzione 20 Ugello spia pilota bruciatore di piano sostituzione 21 Ugello spia pilota bruciatore forno so stituzione 21 Ugello spia pilota bruciatore piastra sostituzione 21 Uso raccomandazioni per 7 C139609300 fm INFORMAZIONI PER IL LETTORE Kel Per rintracciare facilmente gli argomenti specifici di interesse consultare l indice analitico posto all ini zio del manuale Questo manuale suddiviso in due parti 1 parte contiene tutte le informazioni ne cessarie ai destinatari eterogenei cio gli uti lizzatori dell apparecchiatura 2 parte contiene tutte le informazioni necessa rie ai destinatari omogenei cio tutti gli operatori esperti e autorizzati a movimentare trasportare installare mantenere riparare e demolire l appa recchiatura Mentre gli utilizzatori devono consultare solo la 1 par te agli operatori esperti dedicata la 2 parte Essi possono leggere anche la 1 parte per avere se ne cessario una visio
90. er le bouchon B IDM 39609302000 tif 21 Frangais REPLACEMENT DE LA BEGUE AIR DU BR LEUR DE LA PLAQUE Pour cette op ration proc der comme suit 1 Fermer le robinet d ali mentation du gaz 2 Extraire la manette A 3 D visser les vis B et d monter le tableau de commandes C 4 D visser les vis D et d monter le support E 5 D visser et extraire la buse F du br leur 6 Remplacer la bague G par celle adapt e au IDM 39609302400 tif type de gaz utilis com me indiqu sur le tableau Remarque remonter la bague en la portant en bu tee contre le trou d entr e du br leur Il G 20 25 930 6 trous 6 50 mm 111 G 30 31 930 9 trous 6 25 mm C139609300_1 fm ELIMINATION DE L APPAREIL El Important 7 Cette op ration doit tre effectu e par des op rateurs experts dans le respect des lois en vi gueur sur la s curit du lieu de travail Ne pas disperser dans l atmosph re des pro duits non biod gradables huiles lubrifiantes et composants non ferreux caoutchouc PVC r sines etc Les liminer en respectant les lois en vigueur Frangais 22 7 Remonter la buse E le support D et le tableau de commandes B lorsque l op ration est termin e C139609300_1 fm INID 0 ref capitulos 0 1 PARTE O O O1 BR ND 22 PARTE INFORMACIONES PREVIAS 3
91. erficie de la plancha a fin de no alterar sus caracter sticas y ga rantizar la higiene de los alimentos preparados evite verter agua sobre la placa cuando est ca liente ya que la diferencia t rmica podr a da ar su superficie 9 ble una capa delgada de aceite comestible 4 efectuar todas las operaciones de manteni miento 5 cubra el aparato con una envoltura de protec ci n dejando peque as aberturas para que pueda circular el aire controle el correcto posicionamiento de la solera del horno controle que la puerta de inspecci n est cerrada active una fase de precalentamiento antes de uti lizar el horno evite utilizar el horno con la puerta parcialmente abierta para cocer en el horno utilice las guias superiores para las tartas y las guias inferiores para los asados Espafiol MANTENIMIENTO RECOMENDACIONES PARA EFECTUAR EL MANTENIMIENTO Mantener el equipo en condiciones de m ximo ren dimiento efectuando las operaciones de manteni miento programado previstas por el fabricante Un buen mantenimiento permitir obtener mejores pres taciones mayor duraci n de servicio y un manteni miento constante de los requisitos de seguridad Precauci n advertencia Antes de efectuar cualquiera operaci n de mantenimiento activar todos los dispositi vos de seguridad previstos y evaluar la con veniencia de informar oportunamente tanto al personal operativo como a
92. es dans le catalogue des pi ces de re personnes change S il faut remplacer des composants us s utiliser exclusivement des pi ces de rechange d origine 19 Frangais 2 Enlever la grille A 3 Enlever le br leur B 4 D visser la buse C et C139609300_1 fm REMPLACEMENT DE LA BUSE DU BR LEUR DE LA PLAQUE Pour cette op ration proc der comme suit 1 Fermer le robinet d ali mentation du gaz 2 Enlever la manette A 3 D visser les vis B et d monter le tableau de commandes C 4 D visser la buse D et la remplacer par celle adapt e au type de gaz utilis voir tableau la fin du manuel 5 Remonter le tableau de commandes C et la manette A REMPLACEMENT DE LA BUSE DU BR LEUR FOURNEAU Pour cette op ration proc der comme suit 1 Fermer le robinet d alimentation du gaz la remplacer par celle adapt e au type de gaz utilis voir tableau a la fin du manuel 5 Repositionner le br leur et la grille REMPLACEMENT DE LA BUSE DU BR LEUR DU FOUR Pour cette op ration proc der comme suit 1 Fermer le robinet d alimentation du gaz 2 D visser les vis A et d monter le tableau de commandes B 3 D visser la buse C et la remplacer par celle adapt e au type de gaz utilis voir tableau la fin du manuel 4 Remonter le tableau de commandes B Fran ais IDM 39604011700 tif
93. eschrieben 1 Schlie en Sie den Gas hahn 2 Den Schalter A abzie hen 3 Drehen Sie die Schrau ben B heraus und mon tieren Sie die Bedienblende C ab 4 Die D se D herauszie hen und durch die f r die verwendete Gasart geeignete D se er setzen siehe die Tabelle am Ende des Handbuchs Hinweis Nach der Einstellung die Schraube mit Lack versiegeln 5 Abschlie end die Schaltblende C und den Schalter A wieder anbringen EINSTELLUNG DER PRIM RLUFT DES KOCHSTELLENBRENNERS Verfahren Sie wie im Folgen den beschrieben 1 Den Gasabsperrhahn schlie en 2 Den Schalter A abziehen 3 Die Schrauben B aus schrauben und die Schalt blende C ausbauen 4 Die Schraube D lokkern und die Brennerhalterung E bis zum Anschlag an heben 5 Abschlie end die Schrau IDM 39609301300 tif be D festziehen und wie der den urspr nglichen Zustand herstellen C139609300 fm Deutsch 18 C139609300 fm SCHMIERUNG DES GASHAHNS Verfahren Sie wie im Fol genden beschrieben 1 SchlieRen Sie den Gas hahn 2 Den Schalter A abzie hen 3 Drehen Sie die Schrau ben B heraus und montieren Sie die Blen de C ab 4 Drehen Sie die Schrau ben D heraus und nehmen Sie die Haube E heraus 5 Ziehen Sie den Kegel F heraus 6 Reinigen Sie den Kegel 1DM 39609301400 tif F und seinen Sitz 7 Fetten Sie de
94. f r den Gebrauch 7 Empfehlungen f r die Einstellungen 16 Empfehlungen f r die Installation und Handhabung 13 Empfehlungen f r die Reinigung 10 Empfehlungen f r die Wartung 10 Entsorgung Ger t 22 F Fehlersuche 12 G Gas Anschluss 15 Gas Kontrolle Gasdruck 12 Gasdruck Kontrolle 12 Gashahn Einschmieren 19 Gaszufuhr 15 Gaszufuhr Umstellung 15 Gebrauch Empfehlungen f r den 7 Gebrauch Tipps f r den 9 Ger t und Hersteller Kennzeichnung 3 Ger t allgemeine Beschreibung 4 Ger t Entsorgung 22 Ger t Installation 14 Ger t l ngerer Stillstand 9 Ger t Testlauf 16 Ger te in Reihenaufstellung Monta ge 14 H Handhabung und Hub 13 Handhabung und Installation Empfeh lungen f r die 13 Die vollst ndige oder teilweise Reproduktion dieses Dokuments ohne die Zustimmung d 7 Der Hersteller beh lt sich im Rahmen seiner Politik der kontinuierlichen Verbesserung das Recht zu nderungen an dieser Dokumentation vor ohne zu einer Benachrichtigung verpflichtet zu sein sofern hierdurch die Sicherheit nicht beeintr chtigt wird 2002 Texte Illustrationen und Layout erstellt von IDM esperti in comunicazione tecnica Forl Italien Die Texte d rfen vom Hersteller ganz oder teilweise reproduziert werden sofern der Autor genannt wird les Herstellers ist verboten ses Deutsch C139609300_1 fm Hersteller und Ger t Kennzeichnung 3 Hinweisschilder Sicherheit
95. fectu que si le type de gaz reglage v rifier que la pression du gaz d ali a raccorder est different de celui d essai et mentation soit conforme a la valeur de la apr s avoir effectu la transformation de l ali pression nominale relative au m me type de mentation voir page 15 Avant d effectuer ce gaz voir tableau la fin du manuel Pour cette op ration proc der comme suit 1 Fermer le robinet d ali mentation du gaz 2 Enlever la manette A 3 D visser les vis B et d monter le tableau de commandes C 4 Extraire l injecteur D et le remplacer par celui adapt au type de gaz utilis voir tableau la fin du manuel Remarque apr s le C139609300 fm reglage sceller la vis avec du vernis 5 Remonter le tableau de commandes C et la ma nette A lorsque l op ration est termin e R GLAGE DE L AIR PRIMAIRE DU BR LEUR FOURNEAU Pour cette op ration proc der comme suit 1 Fermer le robinet d ali mentation du gaz 2 Enlever la manette A 3 D visser les vis B et d monter le tableau de commandes C 4 Desserrer la vis D et lever le support du br leur E jusqu a la but e 5 Serrer la vis D et r tablir les conditions initiales lorsque l op ration est ter min e Fran ais IDM 39609301300 tif 18 C139609300 fm GRAISSAGE DU ROBINET GAZ Pour cette op ration proc
96. gemeinen Projekts an be r cksichtigt werden Die f r diese Operationen autori sierte Person wird vor Einleitung dieser Phasen den Installationsstandort bestimmen und bei Bedarf einen Sicherheitsplan aufstellen um die Unversehrtheit der direkt am Vorgang beteiligten Personen zu ge w hrleisten und die gesetzlichen Bestimmungen zu befolgen dies betrifft insbesondere die Vorschriften f r nicht ortsfeste Arbeitsr ume Der Installationsort muss folgenden Anforderungen entsprechen An schl sse f r die verschiedenen Versorgungsleitun gen Abf hrungsvorrichtungen f r Produktionsr ckst nde angemessene Beleuchtung Dar ber hinaus m ssen s mtliche hygienischen und gesundheitsrechtlichen Anforderungen erf llt sein um eine Kontamination der Nahrungsmittel zu vermei den Bestimmen Sie falls notwendig die exakte Posi 5cm M 39609401200 tif tion f r jedes Ger t bzw jede Ger tekomponente F r eine korrekte Positionierung k nnen die Koordinaten aufgezeichnet werden Installieren Sie das Ger t in ei nem Abstand von mindestens 5 cm zur Wand falls diese nicht f r Temperaturen von mindestens 150 C ausgelegt ist INSTALLATION AUSGEBAUTER KOMPONENTEN Bei der Lieferung sind einige Komponenten des Ger tes ausgebaut und m ssen bei der Installation wieder eingebaut werden Dazu geh ren insbesondere die F e A NIVELLIEREN Regulieren Sie die F e A um das Ger t wasser waagengerecht aufzust
97. h des Luftrings des Platte brenners 22 Austausch von Bauteilen Empfehlun gen f r den 19 B Backofen Ein und Ausschalten 9 Backofen Reinigung 11 Backofenbrenner Austausch der D se 20 Backofenbrenner Austausch der D se des Z ndflammenbrenners 21 Bedienelemente Beschreibung 7 Beschreibung Bedienelemente 7 Bratplatte Austausch der Brennerd se 20 Bratplatte Ein und Ausschalten des Brenners 8 Bratplattenbrenner Austausch der D se 20 Bratplattenbrenner Ein und Ausschal ten 8 Brenner und Kochmulde Reinigung 11 D D se des Backofenbrenners Aus tausch 20 D se des Bratplattenbrenners Aus tausch 20 D se des Kochstellenbrenners Aus tausch 20 D se des Z ndflammenbrenner des Kochstellenbrenners Austausch 21 D se des Z ndflammenbrenners des Backofenbrenners Austausch 21 D se des Z ndflammenbrenners des Bratplattenbrenners Austausch 21 E Ein und Ausschalten des Back ofens 9 Ein und Ausschalten des Bratplatten brenners 8 Ein und Ausschalten die Kochstellen brenner 8 Einstellen der Kleinstellung des vollge sicherten Gasventils der Bratplatte 16 Einstellen der Kleinstellung des vollge sicherten Gasventils des Backofens 18 Einstellung der Kleinstellung beim voll gesicherten Gasventil 17 Einstellung der Prim rluft des Koch stellenbrenners 18 Einstellungen Empfehlungen f r die 16 Empfehlungen f r den Austausch von Bauteilen 19 Empfehlungen
98. hertes Gasventil der Bratplat te Einstellen der Kleinstellung 16 Vollgesichertes Gasventil des Back ofens Einstellen der Kleinstellung 18 Vollgesichertes Gasventil Einstellung der Kleinstellung 17 WWartung Empfehlungen f r die 10 Z Z ndflammenbrenner des Back ofenbrenners Austausch der D se 21 Z ndflammenbrenner des Bratplatten brenners Austausch der D se 21 Z ndflammenbrenner des Kochstel lenbrenners Austausch der D se 21 Zweck des Handbuchs 3 C139609300 fm INFORMATIONEN FUR DEN LESER Kel Konsultieren Sie das Sachregister das am Anfang des Handbuchs zu finden ist um leichter unter be stimmten Themen von besonderem Interesse nach schlagen zu k nnen Vorliegendes Handbuch ist in zwei Teile gegliedert 1 Teil Die hier enthaltenen Informationen sind nicht f r eine spezifische Zielgruppe bestimmt sondern enthalten s mtliche zum Gebrauch der Ger te erforderlichen Hinweise 2 Teil Diese Informationen wenden sich an eine bestimmte Zielgruppe Sie sind f r erfahre ne Bediener bestimmt die f r Handhabung Transport Installation Wartung Reparatur und Entsorgung des Ger tes autorisiert sind und enthalten s mtliche hierzu erforderlichen Hinweise Benutzern wird daher nur die Konsultation des 1 Teils empfohlen w hrend der 2 Teil erfahrenen Bedienern gewidmet ist F r die zweite Gruppe kann die Lekt re des 1 Teils bei Bedarf ebenfalls n tzlich sein um sich einen Gesamt berblick zu
99. ie den Bedienknebel etwa 15 Sekun den lang gedr ckt damit das Thermoelement in Aktion treten kann Hinweis der Z ndflammenbrenner kann auch manuell ber die Klappe B gez ndet werden 3 Den Schalter gegen den Uhrzeigersinn Pos b in eine Stellung zwischen 100 C und 300 C drehen und vor Benutzung des Backofens die erforderli che Vorheizzeit abwarten siehe Tabelle Temperatur C 100 135 165 195 220 245 265 gt 300 Zeitin Minuten 8 10 12 14 16 18 22 Abschaltung 1 Drehen Sie den Bedienknebel im Uhrzeigersinn Pos c um den Brenner abzuschalten Hinweis Der Z ndflammenbrenner bleibt f r die folgen den Z ndungen des Brenners eingeschaltet 2 Drehen Sie den Bedienknebel im Uhrzeigersinn Pos d um den Z ndflammenbrenner auszu schalten 3 Drehen Sie den Gashahn ab um die Sicher heitsbedingungen zu gew hrleisten L NGERER STILLSTAND DES GER TS Verfahren Sie folgenderma en falls das Ger t l n gere Zeit nicht eingesetzt werden soll 1 Schlie en Sie den Gashahn 2 Reinigen Sie das Ger t und die angrenzenden Zonen akkurat 3 Tragen Sie eine hauchd nne Schicht Lebens TIPPS F R DEN GEBRAUCH Um eine korrekte Anwendung des Ger tes zu ge w hrleisten sollten folgende Ratschl ge befolgt werden Verwenden Sie ausschlie lich das vom Herstel ler angegebene Zubeh r Die Oberfl che der Platte gegen Kratzer und St Be sch tzen um nicht ihre Eige
100. in cipali Attuare solo gli usi previsti dal DESCRIZIONE COMANDI costruttore e non manomettere nessun dispo sitivo per ottenere prestazioni diverse da quel le previste Prima dell uso verificare che i dispositivi di sicurezza siano perfettamente installati ed effi cienti Gli utilizzatori oltre ad impegnarsi a soddisfare questi requisiti devono applicare tutte le norme di sicurezza e leggere con attenzione la descrizione dei comandi e la messa in servizio Indice spia pilota temperatura massima IDM 39609300400 tif Sull apparecchiatura sono disposti i comandi per at tivare le funzioni principali A Pomello accensione piezoelettrica per accen dere la spia pilota del forno B Manopola comando forno per accendere spe gnere e regolare il bruciatore del forno C Manopola comando bruciatore di piano per ac cendere spegnere e regolare il bruciatore di piano STe corrispondente D Pomello accensione piezoelettrica per accen dere la spia pilota della piastra E Manopola comando bruciatore piastra per ac cendere spegnere e regolare il relativo bruciatore e spia pilota Italiano ACCENSIONE E SPEGNIMENTO BRUCIATORE PIASTRA Accensione Nota alla prima accensione lavare la piastra per togliere il grasso protettivo ed ogni eventuale impurit quindi ac cendere l apparecchiatura ed effettuare un preriscalda mento di circa 1 ora alla potenza minima Te 2 3 Aprire il
101. ioni fornite dal co struttore riportate direttamente sull imballo sull apparecchiatura e nelle istruzioni per Puso IMBALLO E DISIMBALLO L imballo realizzato limitando gli ingombri anche in funzione del tipo di trasporto adottato Per facilitare il trasporto la spedizione pu essere eseguita con alcuni componenti smontati ed opportunamente protetti e imballati Sull imballo sono riportate tutte le informazioni necessarie ad effettuare il carico e lo scarico In fase di disimballo controllare l integrit e l esatta quantit dei componenti Il materiale di imballo va opportunamente smaltito nel rispetto delle leggi vigenti TRASPORTO Il trasporto in funzione anche del luogo di destina zione pu essere effettuato con mezzi diversi Lo schema raffigura le soluzioni pi utilizzate In fase di trasporto al fine di evitare spostamenti in tempestivi ancorare al mezzo di trasporto in modo adeguato MOVIMENTAZIONE E SOLLEVAMENTO L apparecchiatura pu essere movimentata con un dispositivo di sollevamento a forche o a gancio di portata adeguata Prima di effettuare questa operazione controllare la posizione del baricentro del carico Importante Nell inserire il dispositivo di sollevamento fare attenzione al tubo di alimentazione gas 13 Colui che amp autorizzato ad eseguire queste operazioni dovr se necessario organizzare un piano di sicurezza per salvaguardare l incolumit del
102. ixation Fran ais RACCORDEMENT DU GAZ Pour effectuer le raccordement raccorder le tuyau de r seau et le tuyau de raccord de l appareil en in terposant un robinet d arr t A pour interrompre si n cessaire l alimentation du gaz Le robinet A qui n est pas fourni avec l appa reil doit tre install dans une position facile ment accessible on doit voir imm diatement son tat ouvert ou ferm Ne IDM 39609302300 tif TRANSFORMATION DE L ALIMENTATION L appareil a t essay par le fabricant avec le gaz de r seau signal par l adh sif coll sur la plaque d identification Si le type de gaz raccorder est diff rent de celui d essai proc der comme suit 1 Fermer le robinet d alimentation du gaz A 2 Remplacer la buse du br leur de la plaque voir page 20 3 Remplacer la buse de la veilleuse pilote du br leur de la plaque voir page 21 4 Remplacer les buses des br leurs fourneau voir page 20 5 Remplacer les buses des veilleuses pilote des br leurs fourneau voir page 21 6 Remplacer la buse du br leur du four voir page 20 7 Remplacer la buse de la veilleuse pilote du br leur du four voir page 21 8 Remplacer si n cessaire la bague du br leur du four 9 Regler le minimum sur le robinet gaz de s curi t de la plaque des br leurs fourneau et du four voir page 16 18 10 Enlever l adh sif coll su
103. k Never dump non biodegradable materials lu ID oils and non metallic components rubber PVC resins etc in the environment Dispose of them in accordance with the rele vant legal requirements C139609300_1 fm English 22 C139609300_1 fm LN n AN AOS YA 17 NES Ref Kapitel Seite O INFORMATIONEN F R DEN LESER 3 1 ALLGEMEINE S is ariana 3 2 TECHNISCHE INFORMATIONEN ee eeee eee 4 1 TEIL 3 SICHERHEIT ono ee een 6 4 GEBRAUCH UND BETRIEB i 7 5 WARTUNG 6 DEFEKTE nee 7 HANDHABUNG UND INSTALLATION 13 2 TEIL 8 EINSTELLUNGEN i iiiiiiiiae 16 9 AUSTAUSCH VON BAUTEILEN i 19 ANLAGEN sites Minas diese I VII SACHREGISTER A Allgemeine Beschreibung des Ge r ts 4 Anfordern Kundendienst 4 Aus und Einschalten des Backofens 9 Aus und Einschalten des Bratplatten brenners 8 Ausgebaute Komponenten Installati on 14 Auspacken und Verpackung 13 Ausschalten und Einschalten die Kochstellenbrenner 8 Austausch der Brennerd se beim Backofen 20 Austausch der D se des Bratplatten brenners 20 Austausch der D se des Kochstellen brenners 20 Austausch der D se des Z ndflam menbrenners des Backofens 21 Austausch der D se des Z ndflammen brenners des Bratplattenbrenners 21 Austausch der D se des Z ndflam menbrenners des Kochstellenbren ners 21 Austausc
104. l que se encuentra en zona pr xima En especial cerrar el grifo de alimentaci n del gas e impedir el acceso a todos los dispositivos que en caso de ser activados podr an provocar situacio nes de peligro inesperado en cuanto a seguridad y salud de las personas Siempre al final del servicio y cada vez que sea necesario limpiar la encimera v ase p g 11 los quemadores de plano v ase pag 11 la plancha v ase pag 11 el horno v ase p g 11 el equipo y el medio ambiente v ase p g 10 Cada 100 horas de servicio operadores expertos y autorizados deben efectuar las siguientes opera ciones controlar presi n gas y hermeticidad del sistema controlar la eficacia del termopar de seguridad controlar la eficacia de la chimenea y eventual mente efectuar una limpieza engrasar el grifo del gas v ase p g 19 RECOMENDACIONES PARA EFECTUAR LA LIMPIEZA Atendida la circunstancia de que el equipo es utili zado para la preparaci n de productos alimenticios para el consumo humano es necesario prestar es pecial atenci n a todo lo referente a la higiene manteniendo siempre limpio tanto el equipo como el ambiente que lo rodea Importante Antes de comenzar a efectuar cualquier inter venci n de limpieza cerrar siempre el grifo de D alimentaci n del gas y dejar enfriar el equipo Se recomienda observar las siguientes precauciones 1 Para limpiar las piezas del equi
105. l reloj IDM 39609400600 tif pos d 3 Cerrar el grifo a fin de garantizar condicio nes de seguridad ENCENDIDO Y APAGADO QUEMADORES DE PLANO Encendido 1 Abrir el grifo de alimentaci n del gas 2 Presione y gire el mando en sentido antihorario pos a para encender el testigo piloto Man tenga presionado el mando durante aprox 15 s para obtener la intervenci n del termopar 3 Para encender el quemador girar el mando en sentido contrario al de las agujas del reloj pos b Nota girar gradualmente el pomo en sentido antihorario D para regular la potencia de la llama en valor minimo Apagado 1 Para apagar el quemador girar el mando en el sentido de las agujas del reloj pos c Nota el testigo piloto permanecer encendido para los su cesivos encendidos del quemador 2 Para apagar el testigo piloto girar el mando en el sentido de las agujas del reloj pos d 3 Cerrar el grifo a fin de garantizar condiciones de seguridad 1DM 39603621300 tif C139609300 fm Espanol 8 C139609300 fm ENCENDIDO Y APAGADO DEL HORNO Encendido Nota al efectuar el primer encendido se debe activar una ade cuada fase de precalentamiento 1 Abrir el grifo de alimentaci n del gas 2 Para encender el testigo piloto presionar y girar el mando en el sentido contrario al de las agujas del reloj pos a y de forma simult nea accionar repetidamente el encendido piez
106. la A 3 Svitare le viti B e smon tare il cruscotto C 4 Estrarre l iniettore D e sostituirlo con quello adatto al tipo di gas utiliz zato vedi tabella in fondo al manuale Nota dopo la regolazio ne sigillare la vite con vernice 5 Rimontare il cruscotto C e la manopola A ad operazione ultimata REGOLAZIONE ARIA PRIMARIA BRUCIATORE DI PIANO Per questa operazione proce dere nel modo indicato 1 Chiudere il rubinetto ali mentazione gas 2 Sfilare la manopola A 3 Svitare le viti B e smonta re il cruscotto C 4 Allentare la vite D e solle vare il supporto bruciatore E fino a battuta 5 Stringere la vite D e ripri stinare le condizioni iniziali ad operazione ultimata IDM 39609301300 tif Italiano 18 C139609300 fm INGRASSAGGIO RUBINETTO GAS Per questa operazione pro cedere nel modo indicato 1 Chiudere il rubinetto ali mentazione gas 2 Sfilare la manopola A 3 Svitare le viti B e smon tare il cruscotto C 4 Svitare le viti D ed estrarre la calotta E 5 Sfilare il cono F 6 Pulire il cono F e anche la sua sede 7 Cospargere di grasso il cono F inserirlo nella sua sede e ruotarlo alcu ne volte 8 Sfilare il cono F per 1DM 39609301400 tif eliminare il grasso in eccedenza 9 Rimontare il cono F la calotta E il cruscotto C e la manopola A SOSTIT
107. la eficacia de los dispositivos de encendido Encender manualmente con la llama libre importante Contactar el servicio de asistencia Presencia de aire en las tuber as debida a un per odo prolongado de Insistir con la operaci n de inactividad encendido El testigo piloto no se mantiene El termopar no se ha calentado Insistir con la operaci n de encendido suficientemente encendido El testigo piloto se enciende pero el quemador permanece apagado Controlar el estado del termostato y activar el eventual equipo que habilita el encendido La llama presenta color amarillo Quemador sucio tubos de humo obstruidos ca da de condensaci n P ngase en contacto con el servicio de asistencia Dificultad para girar el mando de control del quemador Malfuncionamiento de la llave con v lvula de seguridad gas P ngase en contacto con el servicio de asistencia Espa ol 12 C139609300 fm DESPLAZAMIENTO E INSTALACION RECOMENDACIONES PARA EL DESPLAZAMIENTO Y LA INSTALACI N Importante Efectuar el desplazamiento e instalaci n res petando las indicaciones proporcionadas por el fabricante reproducidas directamente so bre el embalaje en el equipo y en las instruc ciones de uso La persona autorizada para efectuar estas Operaciones deber si fuera necesario orga nizar un plan de seguridad a fin de salva guardar la incolumidad de las personas directamente i
108. le persone direttamente coin volte IDM 3960200170 tif Mezzi di sollevamento Cal aiar en Mezzi di trasporto 1DM 3960200180 tif 1DM 39603602700 tif Italiano C139609300 fm INSTALLAZIONE APPARECCHIATURA Tutte le fasi di installazione devono essere conside rate sin dalla realizzazione del progetto generale Prima di iniziare tali fasi oltre alla definizione della zona di installazione colui che autorizzato ad eseguire queste operazioni dovr se necessario attuare un piano di sicurezza per salvaguardare l incolumit delle persone direttamente coinvolte ed applicare in modo rigoroso tutte le leggi con parti colare riferimento a quelle sui cantieri mobili La zona di installazione deve essere provvista di tutti gli allacciamenti di alimentazione di scarico dei residui di produzione deve essere adeguatamente illuminata ed avere tutti i requisiti igienici e sanitari rispondenti alle leggi vigenti per evitare che gli ali menti vengano contaminati Se necessario individuare l esatta posizione di ogni singola apparecchiatura o sottoinsieme tracciando L apparecchiatura viene consegnata con alcu ni componenti smontati in fase di installazio ne procedere al loro montaggio In particolare montare i piedi di appoggio A LIVELLAMENTO Agire sui piedi di appoggio A per livellare l appa recchiatura
109. lie en Sie den Gas hahn 2 Den Schalter A abzie hen 3 Die Schrauben B aus schrauben und die Bedien blende C ausbauen 4 Drehen Sie das Verbin dungsst ck D heraus 5 Nehmen Sie die D se E heraus und ersetzen Sie sie mit dem f r den betref fenden Gastyp geeigneten Bauteil siehe Tabelle am Ende des Handbuches 6 Den Anschluss wieder anschrauben D 7 Abschlie end die Bedienblende C und den Schalter A wieder anbringen AUSTAUSCH DER D SE DES ZUNDFLAMMENBRENNERS DES KOCHSTELLENBRENNERS Verfahren Sie wie im Fol genden beschrieben 1 Schlie en Sie den Gas hahn 2 Den Schalter A abzie hen 3 Drehen Sie die Schrau ben B heraus und montieren Sie die Blen de C ab 4 Den Schlauch D aus bauen 5 Die D se E herauszie hen und durch die f r die verwendete Gasart ge eignete D se ersetzen siehe die Tabelle am DE Ende des Handbuchs 6 Den Schlauch D die Schaltblende C und die Schalter A wieder anbringen 1DM 39609301900 tif AUSTAUSCH DER D SE DES ZUNDFLAMMENBRENNERS DES BACKOFENS Verfahren Sie wie im Folgenden beschrieben 1 Auf den Z ndflammenbrenner ber die ffnung auf der Unterseite des Ger ts zugreifen 2 Den Verschluss B ausschrauben 3 Die D se C herausziehen und durch die f r die verwendete Gasart geeignete D se ersetzen siehe die Tabelle am Ende des Handbuchs 4 Den Verschluss B wieder anbringen
110. lire le parti interne del forno da eventuali incro stazioni che possano pregiudicarne il corretto funzionamento 3 Asciugare le superfici e rimontare i componenti See 1DM 39609300700 tif 41 Italiano IT C139609300 fm CONTROLLO PRESSIONE GAS Per questa operazione proce dere nel modo indicato 1 Chiudere il rubinetto ali mentazione gas 2 Sfilare le manopole A 3 Svitare le viti B e smon tare il cruscotto C 4 Svitare la vite D della presa di pressione 5 Collegare il manometro E alla presa di pressio ne 6 Riaprire il rubinetto ali mentazione gas 7 Accendere un bruciatore e ruotare la manopola sulla posizione di fiamma massima vedi pag 8 e verificare che la pressione indicata sia conforme ai ultimata valori riportati in tabella vedi in fondo al manuale Odore di gas GUASTI RICERCA GUASTI L apparecchiatura prima della messa in servi zio stata preventivamente collaudata Le in formazioni di seguito riportate hanno lo scopo di aiutare l identificazione e correzione di eventuali anomalie e disfunzioni che potrebbero presentarsi D in fase d uso Alcuni di questi problemi possono es intervento Fuga occasionale dovuta a spegnimento fiamma 8 Spegnere il bruciatore scollegare il manometro e ripristinare le condizioni iniziali ad operazione sere risolti dall utilizzatore per tutti gli altri richie sta
111. lisation de produits corrosifs ne pas utiliser de mat riau abrasif ou d outils tranchants 4 de nettoyer rapidement les r sidus d aliment pour viter qu ils durcissent 5 de nettoyer les d p ts calcaires qui peuvent se former sur certaines surfaces de l appareil 10 C139609300 fm NETTOYAGE DE LA PLAQUE Pour cette op ration proc der comme suit 1 Eteindre et laisser refroidir l appareil 2 Utiliser une raclette pour enlever les r sidus de cuisson de la plaque 3 Etaler sur la plaque un produit d graissant appro pri et le laisser agir pendant quelques minutes 4 Nettoyer soigneusement la plaque avec une ponge rincer abondamment et essuyer ff important OO Bien rincer la plaque de cuisson pour enlever tout r sidu de d tergent d graissant et viter la formation de taches et d aur oles la r uti lisation de la plaque IDM 39609300500 tif NETTOYAGE DE LA TABLE DE CUISSON DES BR LEURS ET DES PLAQUES DU GRILLE VIANDE Pour cette op ration proc der comme suit 1 Demonter la t te de br leur A 2 Nettoyer soigneusement le br leur B et la t te de br leur et v rifier que ses trous ne soient pas obstru s Remarque effectuer periodiquement le nettoyage de la fente d allumage sur le br leur 3 Nettoyer la table de cuisson La plaque grille viande est en contact avec les aliments apr s son utilisation la nettoyer avec un produit d graiss
112. mpiar el cono F y su asiento 7 Esparcir la grasa en el cono F introducirlo en su asiento y girarlo va rias veces 1DM 39609301400 tif 8 Extraer el cono F a fin de eliminar el exce so de grasa 9 Montar nuevamente el cono F el casquete E el tablero de instru mentos C y el mando A SUSTITUCION DE PIEZAS RECOMENDACIONES PARA EFECTUAR LA SUSTITUCI N DER LAS PIEZAS Antes de efectuar cualquiera operaci n de sustitu ci n activar todos los dispositivos de seguridad previstos y evaluar la conveniencia de informar adecuadamente tanto al personal operativo como al que se encuentra en proximidad del equipo Ce rrar el grifo de alimentaci n del gas e impedir el ac ceso a todos los dispositivos que en caso de ser activados podrian provocar situaciones de peligro inesperado en cuanto a seguridad y salud de las personas Para sustituir componentes desgastados se debe 19 ran utilizar exclusivamente piezas de recambio ori ginales Se declina toda responsabilidad por dafios a perso nas o a componentes del equipo derivados del em pleo de piezas de recambio no originales y o de intervenciones extraordinarias ejecutadas sin la au torizaci n del fabricante que puedan reducir los ni veles de seguridad Para efectuar el pedido de componentes aplicar las instrucciones expuestas en el cat logo de pie zas de recambio Espa ol SUSTITUCION DEL INYECTOR QUEMADOR PLANCHA P
113. n D aus dem Druck pr fpunkt 5 Schlie en Sie das Ma nometer E an den Druckpr fpunkt an 6 Den Gasabsperrhahn wieder ffnen 7 Den Brenner einschalten den Schalter in die Gro stellung drehen siehe S 8 und sicher stellen dass der angezeigte Druck den FEHLERSUCHE Vor der Inbetriebnahme wurde das Ger t ei nem vorl ufigen Testlauf unterzogen Die im Folgenden aufgef hrten Informationen sollen Ihnen dabei helfen eventuelle Anomalien oder Funktions st rungen die w hrend des Betriebs auftreten k n DEFEKTE Werten in der Tabelle am Ende des Hand buchs entspricht 8 Schalten Sie den Brenner aus trennen Sie das Manometer ab und stellen Sie die Anfangsbe dingungen wieder her Probleme k nnen vom Benutzer selbst behoben werden alle anderen erfordern pr zise Fachkennt nisse oder besondere F higkeiten und d rfen da her ausschlie lich von qualifiziertem Personal mit nachweislicher Erfahrung in diesem speziellen Ge nen Gasgeruch aufzufinden und zu beheben Einige dieser Bei L schen der Flamme entstehender gelegentlicher Gasaustritt biet des Eingriffs durchgef hrt werden Schlie en Sie den Gashahn und l ften Sie den Raum Der Z ndflammenbrenner l sst sich nicht einschalten Die Funkenz ndeinrichtungen funktionieren nicht berpr fen Sie die Funktionsf higkeit der Z ndeinrichtungen Z nden Sie den Brenner manuell mit freier Flamme Kontaktieren Sie
114. n Ger ten hangt von vielen Faktoren ab die nicht immer zu vermeiden und zu steuern sind Einige Unf lle k nnen von unvorhersehbaren Raumbedin gungen abh ngen andere sind vor allem benutzer bedingt Der Gebrauch des Ger tes ist Benutzern vorbehalten die autorisiert sind und sich angemes sen informiert haben Dar ber hinaus kann es bei der ersten Verwendung erforderlich sein einige Vorg nge zu simulieren um sich mit den Bedie nelementen und den wichtigsten Funktionen ver BESCHREIBUNG DER BEDIENELEMENTE traut zu machen Beschr nken Sie sich auf die vom Hersteller vorgesehenen Verwendungszwecke ohne nderungen an den Vorrichtungen vorzuneh men um nicht vorgesehene Leistungen herbeizu f hren berpr fen Sie vor dem Gebrauch ob die Sicherheitsvorrichtungen installiert sind und ein wandfrei funktionieren Neben Beachtung oben ste hender Anforderungen m ssen die Benutzer s mtliche Sicherheitsnormen befolgen und die Beschreibung der Bedienelemente sowie der Inbetriebnahme aufmerksam durchlesen Y Anzeige Z ndflammenbrenner Anzeige Ausschaltung Leistung Anzeige Z ndflammenbrenner Anzeige Piezoz ndung Leistung IDM 39609300400 tif Das Ger t ist mit Bedienelementen zur Aktivierung der wichtigsten Funktionen ausgestattet A Piezoz ndung zum Z nden des Z ndflammen brenners des Backofens B Backofen Schalter zum Ein und Ausschalten des Backofen und zum Regulieren des
115. n Kegel F ein setzen Sie in wieder an seinem Platz ein und drehen Sie ihn einige Male hin und her 8 Ziehen Sie den Kegel F heraus um das ber sch ssige Fett zu entfernen 9 Bauen Sie den Kegel F die Haube E die Blende C und den Schalter A wieder ein AUSTAUSCH VON BAUTEILEN HINWEISE ZUM AUSTAUSCH VON TEILEN Vor jedem Eingriff zur Ersetzung eines Teils m s sen s mtliche vorgesehenen Sicherheitsvorrichtun gen aktiviert werden berlegen Sie ob es notwendig ist das arbeitende Personal und die in der N he befindlichen Personen auf angemessene Weise zu informieren Trennen Sie vor allem den Gashahn ab und verhindern Sie den Zugang zu al len Vorrichtungen die bei ihrer Aktivierung eine un vorgesehene Gefahr hervorrufen und Sch den f r die Sicherheit und die Gesundheit von Personen verursachen k nnten 19 Ersetzen Sie bei Bedarf Komponenten die Ver schlei erscheinungen zeigen verwenden Sie da bei ausschlie lich Originalersatzteile Es wird jede Haftung f r Personen oder Kompo nentensch den abgelehnt die entstehen wenn keine Originalersatzteile verwendet werden oder nicht planm ige vom Hersteller nicht autorisierte Eingriffe vorgenommen werden welche die Sicher heit beeintr chtigen k nnen Entnehmen Sie bitte dem Ersatzteilkatalog die notwendigen Informatio nen zur Bestellung von Ersatzteilen Deutsch AUSTAUSCH DER D SE DES BRATPLATTENBRENNERS Verfahren Sie wie im
116. n Sie den Bedienknebel A im Uhr zeigersinn Pos d um den Z ndflam IDM 39609400600 tif cherheitsbedingungen zu gew hrleisten EIN UND AUSSCHALTEN DIE KOCHSTELLENBRENNER Z ndung 1 ffnen Sie den Gashahn 2 Zum Z nden des Z ndflammenbrenners dr kken und gegen den Uhrzeigersinn drehen Pos a Den Schalter rund 15 Sekunden gedr ckt halten damit das Thermoelement angesprochen werden kann 3 Drehen Sie den Bedienknebel im Gegenuhrzei gersinn Pos b um den Brenner einzuschalten Hinweis Den Schalter langsam entgegen dem Uhrzeiger sinn drehen um die Heizleistung der Flamme auf das Mi nimum einzustellen Abschaltung 1 Drehen Sie den Bedienknebel im Uhrzeigersinn Pos c um den Brenner abzuschalten Hinweis Der Z ndflammenbrenner bleibt f r die folgen den Z ndungen des Brenners eingeschaltet 2 Drehen Sie den Bedienknebel im Uhrzeigersinn Pos d um den Z ndflammenbrenner auszu schalten 3 Drehen Sie den Gashahn ab um die Sicher heitsbedingungen zu gew hrleisten IDM 39603621300 tif Deutsch 8 C139609300 fm EIN UND AUSSCHALTEN DES BACKOFENS Z ndung Hinweis Bei der ersten Einschaltung das Ger t richtig vorheizen 1 ffnen Sie den Gashahn 2 Dr cken Sie auf den Knebel und drehen Sie ihn im Gegenuhrzeigersinn Pos a Bet tigen Sie gleichzeitig die piezoelektrische Z ndung A um den Z ndflammenbrenner einzuschalten Halten S
117. n et de la mise en mar che E Danger g n rique d crit l avertissement res pecter lors de l installation F Plaque d identification du fabricant et de l appa reil CAUTION hot suture FASCE momie f Rsedinsivotinei Lume de natalia ACHTUNG bea Obie PAS PA verme overiadir Dia Arising lesen Lae Inetrulitioname gt ATTENTION rta cds OBBERVERA Hata ya Lie le Introna Las erviningara A ATTENZIONE suparnici caldo VAROTUR tuu pitti Leggere e laraonil Lus objet CEA MENO sagas cani AOVARSEL ware vert Laer me brains D CANDADO euperticion quertisa DECEO used aguas Lares insinigies _ feap cre nc cepa EJ e B H c e e e e e e sonnnennee A F Ete PROSS A E IDM 39609300300 tif Frangais DOTATION D ACCESSOIRES A la livraison sont fournis en quipement A Kit d allumage manuel de la veilleuse pilote IDM 39609400400 tif ACCESSOIRES SUR DEMANDE Sur demande l appareil peut tre quip des ac cessoires suivants A Plaque grille viande lisse B Plaque grille viande nervur e C Plaque de r duction D Kit de transformation du gaz de SECURITE NORMES DE SECURITE Le fabricant lors de la conception et de la fabrication a fait tr s attention aux aspects qui peuvent provo quer des risques la s curit et la sant des per sonnes qui interagissent avec l appareil Non se
118. na spatola per rimuovere i residui di cot tura dalla piastra 3 Cospargere la piastra con un prodotto sgrassante idoneo e lasciarlo agire per alcuni minuti 4 Pulire accuratamente la piastra con una spugna ri sciacquare abbondantemente ed asciugare Importante Risciacquare accuratamente la piastra di cottura per rimuovere ogni residuo del detergente sgrassante ed evitare la formazione di macchie ed aloni al successivo riutilizzo della piastra PULIZIA PIANO DI COTTURA BRUCIATORI E PIASTRE BISTECCHIERA Per questa operazione procedere nel modo indicato 1 Smontare lo spartifiamma A 2 Pulire accuratamente il bruciatore B e lo sparti fiamma e verificare che i suoi fori non siano ostruiti Nota effettuare periodicamente la pulizia dell asola d accensione sul bruciatore 3 Pulire il piano di cottura Importante La piastra bistecchiera viene a contatto con gli alimenti dopo l uso necessario pulirla con uno sgrassante idoneo Si consiglia il lavaggio in lavastoviglie 4 Asciugare le superfici e rimontare i componenti Ir Cautela Avvertenza Non versare acqua o far cadere sporcizia all in terno del bruciatore per non provocare il mal funzionamento del bruciatore stesso o Potturazione dell ugello PULIZIA FORNO Per questa operazione procedere nel modo indicato 1 Estrarre la suola C e la griglia D dal forno e pulirle accuratamente 2 Pu
119. nd external parts of the appliance and the surrounding environment thoroughly complying with the constructor s instructions and the relevant legal requirements USE AND OPERATION RECOMMENDATIONS FOR USE Big importante OO The rate of accidents deriving from the use of appliances depends on many factors which cannot always be foreseen and controlled Some accidents may be caused by unpredicta ble environmental factors while others are due above all to the behaviour of users As well as receiving authorisation and appropriate in struction if necessary the first time they use the appliance users must carry out a few simu lated practice operations in order to get to know the controls and the main functions DESCRIPTION OF CONTROLS Use only as intended by the constructor and never tamper with any device to obtain per formance levels outside the rated specifica tions Before use check that the safety devices are properly installed and in good working order As well as taking care to meet these require ments users must also implement all safety regulations and read the description of the controls and the start up procedure care fully Pilot light marker Off marker marker marker IDM 39609300400 tif The appliance is fitted with the controls for use of its main functions A Piezoelectric ignition knob lights the oven pilot light B Oven control knob turns on and off and regu lates the ov
120. ne pi completa delle informazioni INFORMAZIONI GENERALI SCOPO DEL MANUALE Questo manuale che parte integrante dell apparec chiatura stato realizzato dal costruttore per fornire le informazioni necessarie a coloro che sono autorizzati ad interagire con essa nell arco della sua vita prevista Oltre ad adottare una buona tecnica di utilizzo i desti natari delle informazioni devono leggerle attentamen te ed applicarle in modo rigoroso Queste informazioni sono fornite dal costruttore nella propria lingua origi nale italiana e possono essere tradotte in altre lingue per soddisfare le esigenze legislative e o commerciali Un po di tempo dedicato alla lettura di tali informazio ni permetter di evitare rischi alla salute e alla sicu rezza delle persone e danni economici Conservare questo manuale per tutta la durata di vita dell apparecchiatura in un luogo noto e facilmente ac cessibile per averlo sempre a disposizione nel mo mento in cui necessario consultarlo na comunicazione portanti sono stati adottati alcuni simboli il cui Indica che necessario adottare com amp persone e non provocare danni economici Il costruttore si riserva il diritto di apportare modifi Per evidenziare alcune parti di testo di rilevante im significato viene di seguito descritto portamenti adeguati per non mettere a ri Importante che senza l obbligo di fornire preventivamente alcu portanza o per indicare alcune sp
121. ne procedere nel gt modo indicato 1 Chiudere il rubi netto alimentazione gas 2 Asportare la griglia A 8 Sfilare il bruciatore B 4 Svitare l ugello C e so T stituirlo con quello adat to al tipo di gas utilizzato vedi tabella in fondo al manuale 5 Riposizionare il bruciatore e la griglia SOSTITUZIONE UGELLO BRUCIATORE FORNO Per questa operazione procedere nel modo indicato 1 Chiudere il rubinetto alimentazione gas 2 Svitare le viti A e smontare il cruscotto B 3 Svitare l ugello C e sostituirlo con quello adat to al tipo di gas utilizzato vedi tabella in fondo al manuale 4 Rimontare il cruscotto B A IDM 39604011700 tif C139609300_1 fm Italiano 20 C139609300 fm SOSTITUZIONE UGELLO SPIA PILOTA BRUCIATORE PIASTRA Per questa operazione pro cedere nel modo indicato 1 Chiudere il rubinetto ali mentazione gas 2 Sfilare la manopola A 3 Svitare le viti B e smon tare il cruscotto C 4 Svitare il raccordo D 5 Estrarre l ugello E e so stituirlo con quello adatto al tipo di gas utilizzato vedi tabella in fondo al manuale 6 Riavvitare il raccordo D 7 Rimontare il cruscotto C e la manopola A ad operazione ultimata SOSTITUZIONE UGELLO SPIA PILOTA BRUCIATORE DI PIANO Per questa operazione pro cedere nel modo indicato eccccdvoccccccccacccccccce 1 Chiudere il rubinet
122. ng des eingesetzten Transportmittels realisiert Zur Vereinfachung des Transports k nnen ei nige Komponenten f r die Spedition ausgebaut und mit einer geeigneten Schutzverpakkung versehen werden Auf der Verpackung sind s mtliche erforderlichen Anga ben zur Be und Entladung angegeben Kontrollieren Sie beim Auspakken die Unversehrtheit und die exakte bereinstimmung der St ckmengen Das Verpak kungsmaterial muss fachgerecht und unter Beachtung der einschl gigen geltenden Gesetzesbestimmungen entsorgt werden TRANSPORT Der Transport kann auch in Abh ngigkeit vom Be stimmungsort anhand verschiedener Transportmit tel erfolgen Folgendes Schema zeigt die g ngigsten L sungen F r die Dauer des Transportes muss das Liefergut fachgerecht an das Transportmittel vertaut werden um unerw nschte Bewegungen zu vermeiden HANDHABUNG UND HUB Das Ger t kann mit einem Hubmittel bewegt wer den das mit Gabeln oder Haken ausgestattet ist und die geeignete Traglast besitzt Vor diesem Vorgang ist der Schwerpunkt der Last zu berpr fen H weni DD OOOO Achten Sie beim Einsatz des Hubmittels auf das Gaszufuhrrohr 13 IDM 3960200170 tif Hubmittel Cal Transportmittel IDM 3960200180 tif IDM 39603602700 tif Deutsch INSTALLATION DES GERATS Es m ssen s mtliche Phasen der Installation schon von der Umsetzung des all
123. nschaften zu ver ndern und um die Hygiene der zubereiteten Speisen zu gew hrleisten man sollte es vermeiden Wasser auf die hei e Platte zu sch tten da durch den pl tzlichen Tem peraturunterschied die Oberfl che der Kochplat 9 mittel l auf die Edelstahlfl chen auf 4 F hren Sie s mtliche Wartungsarbeiten aus 5 Das Ger t mit einer Schutzh lle abdecken hierbei einige ffnungen f r die Luftzirkulation lassen te besch digt werden kann sicherstellen dass das Bodenblech richtig einge setzt ist sicherstellen dass die Inspektionsklappe ge schlossen ist den Backofen vor dem Gebrauch vorheizen den Backofen nicht mit teilweise ge ffneter T r verwenden die oberen F hrungsschienen zum Backen von Kuchen und die unteren F hrungsschienen zum Garen von Braten verwenden Deutsch de WARTUNG EMPFEHLUNGEN FUR DIE WARTUNG Sorgen Sie daf r dass das Ger t im Zustand maxima ler Leistungsf higkeit bleibt indem Sie die vom Herstel ler vorgesehenen planm igen Wartungsarbeiten ausf hren Gute Wartung zahlt sich durch optimale Lei stungen l ngere Betriebsdauer und eine konstante Wahrung der Sicherheitsanforderungen aus Vorsicht Achtung Vor jedem Wartungseingriff m ssen samtli che vorgesehenen Sicherheitsvorrichtungen aktiviert werden berlegen Sie ob es not wendig ist das arbeitende Personal und die in der N he befindlichen Personen auf ange messene Weise zu informie
124. nt 20 Oven burner pilot light nozzle re placement 21 Oven burner replacing pilot light noz zle 21 Oven gas control valve minimum set ting adjustment 18 Oven gas control valve adjusting min imum setting 18 Oven adjusting gas control valve min imum setting 18 Oven cleaning 11 Oven switching off and on 9 Oven switching on and off 9 P Packaging and unpacking 13 Plate burner nozzle replacement 20 Plate burner pilot light nozzle replace ment 21 Plate burner replacing pilot light noz zle 21 Plate burner switching on and off 8 Plate gas control valve minimum set ing adjustment 16 Plate gas control valve adjusting mini mum setting 16 Plate adjusting gas control valve mini mum setting 16 Plate cleaning 11 Plate replacing burner nozzle 20 Plate switching burner on and off 8 Procedure for requesting service 4 Purpose of the manual 3 R Recommendations for adjustments 16 Recommendations for cleaning 10 vided this does not involve safety risks Even partial reproduction of this document without the constructor s consent is forbidden The constructor is committed to a policy of continuous improvement and reserves the right to update this documentation without notice pro 2002 Authors of texts illustrations and paging IDM esperti in comunicazione tecnica Forl Italy The constructor is authorised to reproduce the texts in whole or in part provided th
125. nt de l utilisation d appareils d pend de beaucoup de facteurs que Pon ne peut pas toujours pr venir et contr ler Certains accidents peuvent d pendre de facteurs ambiants non pr visibles d autres d pendent sur tout des comportements des utilisateurs Ceux ci non seulement devront tre autoris s et opportu n ment document s si n cessaire la premi re utilisation mais ils devront simuler quelques ma noeuvres pour localiser les commandes et les fonctions principales Utiliser seulement comme pr vu par le fabricant et ne modifier aucun dispositif pour obtenir des per formances diff rentes de celles pr vues Avant l utilisation v rifier si les dispositifs de s curit sont parfaitement install s et efficaces Les utilisateurs doivent s engager satisfaire ces con ditions doivent appliquer toutes les normes de s curit et lire attentivement la description des commandes et la mise en marche DESCRIPTION DES COMMANDES Index veilleuse pilote Index extinction temp rature minimum maximum IDM 39609300400 tif Sur l appareil sont dispos es les commandes pour ac tiver les fonctions principales A Pommeau d allumage pi zo lectrique pour allu mer la veilleuse pilote du four B Manette de commande du four pour allumer teindre et r gler le br leur du four C Manette de commande du br leur fourneau pour allumer teindre et r gler le br leur fourneau c
126. nt pour fournir les informations n cessaires ceux qui sont autoris s interagir avec celui ci pendant sa vie Les destinataires des informations doivent non seule ment adopter une bonne technique d utilisation mais ils doivent aussi lire attentivement les indications et les appliquer de fa on rigoureuse Ces informations sont fournies par le fabricant dans sa langue d origine ita lienne et peuvent tre traduites dans d autres lan gues pour satisfaire les exigences l gislatives et ou commerciales Un peu de temps consacr la lecture de ces informations permettra d viter des risques la sant et la s curit des personnes et des domma ges conomiques Conserver ce manuel pour toute la dur e de vie de l appareil dans un lieu connu et faci lement accessible pour l avoir toujours disposition au moment o l on doit le consulter Le fabricant se r serve le droit d apporter des mo difications sans l obligation de fournir pr alable ment une communication Pour mettre en vidence certaines parties de texte tr s importantes ou pour indiquer certaines caract ris tiques des symboles ont t utilis s dont le sens est d crit ci apr s amp et ne pas provoquer de dommages cono amp miques Important OO Indique des informations techniques d une grande importance ne pas n gliger Indique qu il faut adopter des comporte ments appropri s pour ne pas mettre en p ril la sant et la
127. nte Esta regulaci n deber efectuarse s lo si el tipo de gas a conectar es diferente de aqu l de prueba en f brica y despu s de haber efectuado la transformaci n de la alimenta ci n v ase p g 15 Antes de efectuar esta regulaci n se deber verificar que la presi n del gas de alimenta ci n corresponda al valor de presi n nominal relativo a ese tipo de gas v ase tabla en la parte conclusiva del manual Para efectuar esta opera ci n se deben aplicar las si guientes instrucciones 1 Cerrar el grifo de ali mentaci n del gas 2 Retire el mando A 3 Desenroscar los tornillos B y desmontar el table ro de instrumentos C 4 Extraiga el inyector D y c mbielo por otro que sea adecuado para el tipo de gas utilizado v ase tabla al final del manual Nota una vez efectuada la regulaci n selle el tornillo con pintura 5 Para concluir reinstale el panel de mandos C y el mando A 17 Espa ol REGULACION M NIMO LLAVE CON VALVULA DE SEGURIDAD GAS HORNO Importante Esta regulaci n deber efectuarse s lo si el Antes de efectuar esta regulaci n se deber tipo de gas a conectar es diferente de aqu l verificar que la presi n del gas de alimenta de prueba en f brica y despu s de haber ci n corresponda al valor de presi n nominal efectuado la transformaci n de la alimenta relativo a ese tipo de gas v ase tabla en la ci n v ase p g 15 Para efectu
128. nuellement par la porte B 3 Tourner la manette en sens anti horaire pos b entre 100 C et 300 C et attendre le temps de pr chauffage avant d utiliser le four voir tableau Temp rature C 100 135 165 195 220 245 265 gt 300 Temps en minutes 8 10 12 14 16 18 22 Extinction 1 Tourner la manette en sens horaire pos c pour teindre le br leur Remarque la veilleuse pilote restera allum e pour des ral lumages successifs du br leur 2 Tourner la manette en sens horaire pos d pour teindre la veilleuse pilote 3 Fermer le robinet pour garantir les conditions de s curit INUTILISATION PROLONGEE DE L APPAREIL Si l appareil reste inactif pendant longtemps proc 3 taler un voile d huile alimentaire sur les surfa der comme suit ces en acier inox 1 fermer le robinet d alimentation du gaz 4 ex cuter toutes les op rations d entretien 2 nettoyer soigneusement l appareil et les zones 5 recouvrir l appareil d une protection en laissant limitrophes quelques fentes pour la circulation de l air CONSEILS D UTILISATION Afin de garantir une utilisation correcte de l appa ger la surface de la plaque de cuisson reil suivre ces conseils v rifier le positionnement correct de la sole du four utiliser exclusivement les accessoires indiqu s v rifier que la porte d inspection soit ferm e par le fabricant pr chauffer le four avant son utilisation
129. nvolucradas EMBALAJE Y DESEMBALAJE El embalaje se realiza limitando sus dimensiones se g n el tipo de transporte adoptado A fin de facilitar el transporte la expedici n puede ser efectuada con al gunos de sus componentes desmontados y adecua damente protegidos y embalados Sobre el embalaje est n reproducidas todas las infor maciones necesarias para efectuar la carga y descar ga del equipo En fase de desembalaje controlar su integridad y la cantidad exacta de sus componentes El material de embalaje debe ser eliminado adecua damente de conformidad con lo dispuesto por las normas vigentes TRANSPORTE El transporte en funci n tambi n del lugar de des tinaci n puede ser efectuado mediante diversos medios El esquema representa las soluciones m s utiliza das A fin de evitar desplazamientos intempestivos du rante el transporte es importante anclar adecuada mente el equipo al medio utilizado DESPLAZAMIENTO Y ELEVACI N El equipo puede ser desplazado con un equipo de elevaci n de horquillas o de gancho de capacidad adecuada Para ejecutar esta operaci n se debe controlar atentamente el centro de gravedad de la carga Importante Proceder con cautela al introducir el equipo de elevaci n a fin de no da ar el tubo de ali mentaci n del gas 13 IDM 3960200170 tif Medios de elevaci n Cal Medios de transporte IDM 3960200
130. o B11 scarico alto Se il gas di utilizzo lo stesso usato dal costruttore per il collaudo necessario asportare la targhetta C e applicare l indicatore b43 sulla targa di identificazio ne in corrispondenza dei dati del gas di utilizzo MODALIT DI RICHIESTA ASSISTENZA Per qualsiasi esigenza rivolgersi ad uno dei centri autorizzati Per ogni richiesta di assistenza tecnica La piastra di cottura con fuochi aperti e con forno d ora innanzi definita apparecchiatu ra stata progettata e costruita per la pre parazione e cottura di alimenti nell ambito della ristorazione professionale Organi principali A Piastra di cottura realizzata in acciaio inox B Scarico fumi per evacuare i fumi generati dal bruciatore C Manopola comando bruciatore piastra per re golare l alimentazione del gas al bruciatore della piastra D Accensione piezoelettrica per accendere il bruciatore della piastra E Accensione piezoelettrica per accendere il bruciatore del forno F Manopola comando forno per regolare Pali mentazione gas del bruciatore del forno G Forno termostatico realizzato in acciaio e com pleto di porta a tenuta con maniglia atermica H Manopole comando bruciatori di piano per regolare l alimentazione gas dei bruciatori L Bruciatori di piano realizzati in ghisa smaltata possono fornire potenze variabili in funzione del la loro dimensione Italiano INFORMAZIONI TECNICHE indicare i dati riportati
131. oel ctrico A Mantener presionado el mando durante unos 15 s a fin de permitir la intervenci n del termopar Nota el encendido del testigo piloto puede efectuarse in cluso manualmente a traves de la portezuela B 3 Gire el mando en sentido antihorario pos b entre los 100 C y los 300 C y para utilizar el horno espere que se concluya el lapso de pre calentamiento v ase tabla Temperatura C 100 135 165 195 220 245 265 gt 300 10 12 14 16 18 22 Tiempo en minutos 6 8 Apagado 1 Para apagar el quemador girar el mando en el sentido de las agujas del reloj pos c Nota el testigo piloto permanecer encendido para los su cesivos encendidos del quemador 2 Para apagar el testigo piloto girar el mando en el sentido de las agujas del reloj pos d 3 Cerrar el grifo a fin de garantizar condiciones de seguridad PER ODO PROLONGADO DE INACTIVIDAD DEL EQUIPO En caso de que el equipo deba permanecer inacti vo durante un per odo prolongado de tiempo se deber n efectuar las siguientes operaciones 1 cerrar el grifo de alimentaci n del gas 2 limpiar prolijamente el equipo y las zonas adya centes 3 esparcir sobre las superficies de acero inoxida CONSEJOS PARA EL USO A fin de garantizar un uso correcto del equipo aplicar las siguientes recomendaciones utilizar exclusivamente los accesorios indicados por el fabricante evite rayar y golpear con objetos la sup
132. on amp FAULT ES TROUBLESHOOTING do C139609300 fm The appliance has been tested before being some of these problems himself but for others spe put into service The information provided be cific technical knowledge or skill is required and so low is intended to assist in the identification they must only be carried out by qualified staff with and correction of any anomalies and malfunctions recognised experience acquired in the specific sec which might occur during use The user can solve tor of operation Smell of gas Occasional leak because flame has Turn off the gas supply tap and gone out ventilate the room The pilot light does not ignite Check that the ignition devices are in good working order Light by The spark ignition devices are not hand with a naked light working Contact the after sales service Air in pipelines due to long period Make more attempts to out of use light the flame The pilot light goes out The thermocouple has not warmed Make more attempts to up enough light the flame The pilot light ignites but the burner remains off Check the condition of the thermostat and activate any ignition enabling device The flame is yellow Burner dirty heat exchange pipes Contact the after sales service clogged condensation drips Burner control knob is stiff Gas control valve malfunction Contact the after sales service English 12 C13
133. on lo establecido por las leyes vigentes En especial cerrar el grifo de alimentaci n del gas e impedir el acceso a todos los dispositi vos que en caso de ser activados podr an provocar situaciones de peligro inesperado en cuanto a seguridad y salud de las personas REGULACI N M NIMO LLAVE CON V LVULA DE SEGURIDAD GAS PLANCHA Importante Esta regulaci n deber efectuarse s lo si el tipo de gas a conectar es diferente de aqu l de prueba en f brica y despu s de haber efectua do la transformaci n de la alimentaci n v ase p g 15 Antes de efectuar esta regulaci n se Espa ol deber verificar que la presi n del gas de ali mentaci n corresponda al valor de presi n nominal relativo a ese tipo de gas v ase tabla en la parte conclusiva del manual 16 C139609300 fm Para efectuar esta operaci n se deben aplicar las siguien tes instrucciones 1 Cerrar el grifo de alimen taci n del gas 2 Retire el mando A 3 Desenroscar los tornillos B y desmontar el table ro de instrumentos C 4 Extraiga el inyector D y c mbielo por otro que sea adecuado para el tipo de gas utilizado v ase tabla al final del manual IDM 39609300900 tif Nota una vez efectuada la regula cion selle el tornillo con pintura 5 Para concluir reinstale el panel de mandos C y el mando A QUEMADORES DEL PLANO REGULACI N M NIMO LLAVE CON V LVULA DE SEGURIDAD GAS Importa
134. one suitable for the type of gas in use see table at back of manual IDM 39609300900 tif N B after making the setting seal the screw with paint 5 Replace the control panel C and the knobs A on completion of the operation ADJUSTING GAS CONTROL VALVE MINIMUM SETTING TOP BURNERS important O This adjustment is only required if the type of gas to be connected is different from that used for testing after the conversion proce dure has been carried out see page 15 Before making this adjustment check that the gas supply pressure is the same as the rated pressure for the type of gas in use see table at back of manual To carry out this operation proceed as follows 1 Turn off the gas supply tap 2 Pull off the knobs A 3 Undo the screws B and remove the control panel C 4 Remove the injector D and replace it with the one suitable for the type of gas in use see table at back of manual N B after making the setting seal the screw with paint 5 Replace the control panel C and the knobs A on comple tion of the operation 17 English the type of gas in use see table at back of manual C139609300 fm ADJUSTING OVEN GAS CONTROL VALVE MINIMUM SETTING important This adjustment is only required if the type of gas to be connected is different from that used for testing after the conversion proce dure has been carried out see page 15
135. ones t cnicas de parti cular importancia que no deben olvidarse IDENTIFICACI N FABRICANTE Y EQUIPO La placa de identificaci n fijada directamente en el equipo reproduce todas las referencias e indicacio nes indispensables para la seguridad de servicio A Placa complementaria Pa s de uso Categor a del equipo Tipo de gas Presi n del gas Tipo de salida humos ay az a3 a4 as A Bo c b4 bs be br l 625 630 1 25 3 1DM 3960330420 tif Espa ol C139609300 fm B Placa de identificaci n b4 Modelo del equipo bs Tipo de personalizaci n b3 Identificaci n fabricante b4 N mero de matr cula bs ndice de protecci n bg Aprobaci n CE de conformidad b7 Norma de referencia bg N mero certificado CE bg Tipo de familia del producto b10 Tipo de gas b414 Potencia declarada b42 Consumo de gas b43 Indicador gas prueba de funcionamiento C Placa gas prueba de funcionamiento c4 Tipo de gas Ca Presi n del gas El instalador deber seleccionar y fijar la placa A al lado de la placa de identificaci n relativa al pais de uso y deber marcar la categoria a la cual per tenece Tipo A descarga est ndar Tipo B11 descarga alta Si el gas de uso es el mismo usado por el fabricante para la
136. or Te respondant D Pommeau allumage pi zo lectrique pour allu mer la veilleuse pilote de la plaque E Manette de commande du br leur de la plaque pour allumer teindre et r gler le br leur correspon dant et la veilleuse pilote Frangais ALLUMAGE ET EXTINCTION DU BR LEUR DE LA PLAQUE Allumage Remarque au premier allumage laver la plaque pour enlever la graisse de protection et toute impuret ventuelle puis allumer l appa reil et pr chauffer pendant environ 1 heure la puissance minimale 1 Ouvrir le robinet d alimentation du gaz 2 Presser et tourner la manette A en sens anti horaire pos a et simultan ment agir plusieurs fois sur l allumage pi zo lectrique B pour al lumer la veilleuse pilote Continuer appuyer sur la manette pendant environ 15 s pour per mettre l intervention du thermocouple 3 Tourner la manette A en sens anti horaire pos b pour allumer le br leur Remarque tourner graduellement la manette A en sens anti horaire pour r gler la puissance de la flamme jusqu la valeur minimum Extinction 1 Tourner la manette A en sens horaire pos c pour teindre le br leur Remarque la veilleuse pilote restera allum e pour des rallumages successifs du brileur 2 Tourner la manette A en sens horaire pos d pour teindre la veilleuse pilote 3 Fermer le robinet pour garantir les condi IDM 39609400600 tif tions de s curit
137. ores del piloto Injecteurs du bruler 6 Boccola aria Bchse Bushing Bague Casquillo 7 Pressione ugello bruciatore al minimo Druck Brennerduse der Kleinstell schraube Burner nozzle pressure of minimum adjusting screw Pression de Pinjecteur du br leur de la vis de reglage minimum Presion inyector de los quemadores del tornillo de regulacion del minimo 8 Vite minimo Kleinstellschraube Minimum adjusting screw Vis de reglage mi nimum Tornillo de regulacion del minimo VII CT39609300 fm Tabella caratteristiche gas Table of gas characteristics Tabelle der Gas Eigenschaften Tableau des caract ristiques du gaz Tabla caracteristicas gas Potere calorifero inferiore Hi 1 Pressione nominale Rated pressure Nenndruck Pression nominale Presi n nominal 2 Pressione minima Minimum pressure Mindestdruck Pression minimum Presi n minima 3 Pressione massima Maximum pressure H chstdruck Pression maximum Presi n m xima VII Famiglia Tipo di gas Indice Wobbe MJ m pa Group Gas type Wobbe index MJ m VERE ui Familie Gastypen Wobbeindex MJ m Pouvoir calorifique inf rieur Hi Famille Type de gaz Index Wobbe MJ m 3 Poder calor fico inferior Hi Familia Tipo de gas Indice Wobbe
138. ormare adeguatamente il personale che opera e quel lo nelle vicinanze In particolare chiudere il rubinetto alimentazione gas ed impedire l accesso a tutti i dispositivi che potrebbero se attivati provocare condizioni di pericolo inatteso causando danni alla sicurezza e alla salute delle persone REGOLAZIONE MINIMO RUBINETTO VALVOLATO GAS PIASTRA Importante Questa regolazione si effettua solo se il tipo di gas da allacciare diverso da quello di collau do dopo avere eseguito la trasformazione dell alimentazione vedi pag 15 Prima di effet tuare questa regolazione necessario verifica Italiano re che la pressione del gas di alimentazione sia conforme al valore della pressione nominale re lativa allo stesso tipo di gas vedi tabella in fon do al manuale 16 C139609300 fm Per questa operazione proce dere nel modo indicato 1 Chiudere il rubinetto ali mentazione gas 2 Sfilare la manopola A 3 Svitare le viti B e smon tare il cruscotto C 4 Estrarre l iniettore D e sostituirlo con quello adatto al tipo di gas utiliz zato vedi tabella in fondo al manuale Nota dopo la regolazione sigil lare la vite con vernice IDM 39609300900 tif 5 Rimontare il cruscotto C e la manopola A ad ope razione ultimata REGOLAZIONE MINIMO RUBINETTO VALVOLATO GAS amp BRUCIATORI DI PIANO norma Questa regolazione si effettua solo se il tipo di gas da alla
139. oscar los tomillos B y desmontar el table ro de instrumentos C 4 Desenroscar el tornillo D de la toma de presi n 5 Conectar el man metro E a la toma de presi n 6 Vuelva a abrir la llave de alimentaci n del gas 7 Encienda el quemador disponga el mando en posici n de llama m xima v ase p g 8 y ve rifique que la presi n indicada sea conforme con los valores expuestos en la tabla v ase Antes de la puesta en servicio el equipo ha sido sometido a prueba de funcionamiento Las siguientes informaciones tienen por obje to facilitar la identificaci n y correcci n de eventua les anomal as y disfunciones que podr an presentarse durante el uso Algunos de estos pro Olor de gas AVERIAS LOCALIZACION DE CAUSAS DE AVERIA blemas pueden ser resueltos por el usuario pero otros requieren una competencia t cnica precisa o determinadas capacidades raz n por la cual de ben ser resueltos exclusivamente por personal ca lificado con experiencia reconocida y adquirida en el sector espec fico de intervenci n Fuga ocasional debida al apagado de la llama parte conclusiva del manual 8 Apagar el quemador desconectar el man metro y una vez finalizada la operaci n restablecer las condiciones iniciales Cerrar el grifo de alimentaci n del gas y ventilar el local El testigo piloto no se enciende Los dispositivos de encendido con chispa no funcionan Controlar
140. po usar s lo agua tibia productos detergentes para uso ali menticio y material no abrasivo C139609300 fm Espanol 4 Precauci n advertencia No usar productos que contengan sustancias nocivas y o peligrosas para la salud de las personas disolventes bencinas etc 2 Enjuagar las superficies con agua potable y se carlas No utilizar chorros de agua a presi n 3 Prestar atenci n a las superficies de acero inoxidable a fin de no dafiarlas y en especial evitar el uso de productos corrosivos no utilizar material abrasivo ni utensilios cortantes 4 Limpiar oportunamente los residuos de comida a fin de evitar que se endurezcan 5 Limpiar los dep sitos calc reos que pueden formarse en algunas superficies del equipo 10 C139609300 fm LIMPIEZA PLANCHA Para ejecutar esta operaci n proceder de la manera que a continuaci n se indica 1 Apague y deje enfriar el aparato 2 Utilice una espatula para eliminar los residuos de cocci n que quedan en la placa 3 Aplique en la plancha un adecuado producto des engrasante y espere algunos minutos para que surta efecto 4 Limpie cuidadosamente la plancha con una espon ja enjuague abundantemente y seque Importante Es importante enjuagar cuidadosamente la plan cha de cocci n a fin de eliminar todo residuo de detergente desengrasante y evitar la formaci n de manchas y aureolas al utilizarla sucesivamente IDM 3960930
141. prueba de funcionamiento es necesario ex traer la placa C y fijar el indicador b43 en la placa de identificaci n en correspondencia con los datos del gas de uso MODALIDAD PARA REQUERIR ASISTENCIA En caso de ser necesario dirigirse a uno de los centros autorizados Para solicitar asistencia t cni ca deber n indicarse los datos reproducidos en la La plancha de cocci n con fuegos abiertos y con horno que de ahora en adelante llamare mos aparato ha sido dise ada y fabricada para la preparaci n y cocci n de alimentos en el sector de la restauraci n profesional rganos principales A Placa de cocci n fabricada en acero inox B Salida de humos para evacuar los humos ge nerados por el quemador C Mando de control quemador plancha para regu lar la alimentaci n gas del quemador de la plancha D Encendido piezoel ctrico para encender el que mador de la plancha E Encendido piezoel ctrico para encender el que mador del homo F Mando de control horno para regular la alimenta ci n de gas del quemador del horno G Horno termost tico realizado en acero incluida puerta herm tica con manija at rmica H Mandos de control quemadores de plano para regular la alimentaci n de gas de los quemadores L Quemadores de plano realizados en fundici n es maltada pueden proporcionar potencias variables en funci n de sus dimensiones Espa ol INFORMACIONES DE CARACTER TECNICO placa de identificaci
142. questa documentazione senza l obbligo di preav viso purch ci non costituisca rischi per la sicurezza 2002 Autori dei testi illustrazioni ed impaginazione IDM esperti in comunicazione tecnica Forl testi possono essere riprodotti integralmente o parzialmente dal costruttore purch venga citato l autore agis Italiano C139609300_1 fm Regolazione minimo rubinetto valvola to gas bruciatori di piano 17 Regolazione minimo rubinetto valvola to gas forno 18 Regolazione minimo rubinetto valvola to gas piastra 16 Regolazioni raccomandazioni per le 16 Ricerca guasti 12 Rubinetto gas ingrassaggio 19 Rubinetto valvolato gas bruciatori di piano regolazione minimo 17 Rubinetto valvolato gas forno regola zione minimo 18 Rubinetto valvolato gas piastra rego lazione minimo 16 S Scopo del manuale 3 Segnali di sicurezza e informazione 5 Sicurezza e informazione segnali di 5 Sicurezza dispositivi di 5 Sicurezza norme per la 6 Italiano Sollevamento e movimentazione 13 Sostituzione ghiera aria bruciatore pia stra 22 Sostituzione parti raccomandazioni per la 19 Sostituzione ugello bruciatore di piano 20 Sostituzione ugello bruciatore forno 20 Sostituzione ugello bruciatore piastra 20 Sostituzione ugello spia pilota brucia tore di piano 21 Sostituzione ugello spia pilota brucia tore forno 21 Sostituzione ugello spia pilota brucia tore piastra 21 Spegnimento e acc
143. r fourneau remplacement de la buse veilleuse pilote 21 Br leurs et table de cuisson netto yage 11 Br leurs fourneau allumage et extinc tion 8 Br leurs fourneau r glage du mini mum robinet gaz de s curit 17 Buse du br leur de la plaque rempla cement 20 Buse du br leur du four remplace ment 20 Buse du br leur fourneau remplace ment 20 Buse veilleuse pilote br leur de la plaque remplacement 21 Buse veilleuse pilote du br leur du four remplacement 21 Buse veilleuse pilote du br leur fourne au remplacement 21 But du manuel 3 C Commandes description 7 Conseils d utilisation 9 Contr le de la pression du gaz 12 D Deballage et emballage 13 Demande d assistance 4 Depannage 12 Description des commandes 7 Description g n rale de l appareil 4 Dispositifs de s curit 5 Donn es techniques 5 E Elimination de l appareil 22 Emballage et d ballage 13 Entretien recommandations pour 10 Essai de l appareil 16 Extinction et allumage br leurs fourne au 8 Extinction et allumage du br leur de la plaque 8 Extinction et allumage du four 9 F Fabricant et appareil identification 3 Four allumage et extinction 9 Four nettoyage 11 Four r glage du minimum du robinet gaz de s curit 18 G Gaz contr le de la pression 12 Gaz raccordement 15 Graissage du robinet gaz 19 Identification du fabricant et de l ap pareil 3 Installa
144. r inox B Evacuation des fum es pour vacuer les fum es g n r es par le br leur C Manette de commande du br leur de la pla que pour r gler l alimentation du gaz au br leur de la plaque D Allumage pi zo lectrique pour allumer le br leur de la plaque E Allumage pi zo lectrique pour allumer le br leur du four F Manette de commande du four pour r gler l alimentation du gaz du br leur du four G Four thermostatique en acier avec porte amp tan che poign e athermique H Manettes de commande des br leurs four neau pour r gler l alimentation du gaz des br leurs L Br leurs fourneau en fonte amp maill amp e ils peu vent fournir des puissances variables en fonction de leur dimension Frangais INFORMATIONS TECHNIQUES C Plaque du gaz d essai C1 Type de gaz Ca Pression du gaz L installateur devra choisir et appliquer la plaque A a c t de la plaque d identification relative au pays d utilisation et devra reporter la cat gorie d ap partenance Type A vacuation standard Type B11 vacuation haute Si le gaz d utilisation est celui utilis par le fabricant pour l essai il faut enlever la plaque C et appliquer l indicateur b43 sur la plaque d identification en correspondance des donn es du gaz d utilisation quer les donn es report es sur la plaque d identifi cation et le type de d faut relev DESCRIPTION GENERALE DE L APPAREIL
145. r la plaque d identifi cation et appliquer le nouveau pour mettre en vidence le gaz utilis H important Lorsque l op ration est termin e s assurer qu il n y ait pas de fuites de gaz ou d anoma e lies de fonctionnement fi C139609300_1 wail I IDM 39603614200 tif IDM 3960200250 tif 15 Frangais ESSAI DE L APPAREIL BYimportant OOO Avant la mise en service l essai de l installa tion doit tre fait pour valuer les conditions op rationnelles de chaque composant et trou ver les ventuelles anomalies Au cours de cette op ration v rifier si toutes les condi tions de s curit et d hygi ne ont t rigoureu sement respect es Pour l essai effectuer les v rifications suivantes 1 ouvrir le robinet d alimentation du gaz et v rifier l tanch it des raccordements 2 v rifier que le gaz de r seau corresponde celui pour la mise en marche de l appareil et si n ces saire effectuer la transformation voir p 15 3 v rifier l allumage r gulier et la combustion du br leur de la plaque des br leurs fourneau et du br leur du four 4 v rifier et si n cessaire r gler la pression et le d bit du gaz au minimum et au maximum voir p 16 18 5 v rifier le fonctionnement correct du thermo couple de s curit 6 v rifier qu il n y ait pas de fuites de gaz 7 v rifier que les plaques reportent les indications
146. re la manopola in senso orario pos c per spegnere il bruciatore Nota la spia pilota rimarr accesa per successive riaccen sioni del bruciatore Ruotare la manopola in senso orario pos d per spegnere la spia pilota Chiudere il rubinetto per garantire condizioni di si curezza x IDM 39603621300 tif C139609300 fm ACCENSIONE E SPEGNIMENTO FORNO Accensione Nota alla prima accensione eseguire una fase di preriscalda mento adeguato 1 Aprire il rubinetto alimentazione gas 2 Premere e ruotare la manopola in senso antio rario pos a e contemporaneamente agire ri petutamente sull accensione piezoelettrica A per accendere la spia pilota Mantenere premu ta la manopola per circa 15 sec per consentire l intervento della termocoppia Nota l accensione della spia pilota pu essere effettuata anche manualmente attraverso il portello B 3 Ruotare la manopola in senso antiorario pos b fra i 100 C e i 300 C e attendere il tempo di preriscaldamento prima di utilizzare il forno ve di tabella Temperatura C 100 135 165 195 220 245 265 gt 300 Tempo in minuti 8 10 12 14 16 18 22 Spegnimento 1 Ruotare la manopola in senso orario pos c per spegnere il bruciatore Nota la spia pilota rimarr accesa per successive riaccen sioni del bruciatore 2 Ruotare la manopola in senso orario pos d per spegnere la spia pilota 3 Chiudere il rubinetto per g
147. ren Trennen Sie vor allem den Gashahn ab und verhindern Sie den Zugang zu allen Vorrichtungen die bei ihrer Aktivierung eine unvorgesehe ne Gefahr hervorrufen und Sch den f r die Sicherheit und die Gesundheit von Personen verursachen k nnten Folgende Elemente sind nach jedem Einsatz und bei Bedarf zu reinigen die Platte siehe S 11 die Kochmulde siehe S 11 die Kochstellenbrenner siehe S 11 den Backofen siehe S 11 Das Ger t und die angrenzenden Zonen siehe S 10 Nach jeweils 100 Betriebsstunden m ssen fol gende Arbeiten von erfahrenen und autorisierten Bedienern ausgef hrt werden Kontrolle des Gasdrucks und der Dichtigkeit der Anlage berpr fung der Funktionsf higkeit des Sicher heits Thermoelements berpr fung der Funktionsf higkeit und bei Be darf Reinigung des Abzugsrohrs Schmierung des Gashahns siehe S 19 EMPFEHLUNGEN F R DIE REINIGUNG Da das Ger t zur Zubereitung von Speisen f r den Menschen eingesetzt wird ist besondere Sorgfalt auf die Hygiene geboten Das Ger t und dessen n heres Umfeld m ssen konstant sauber gehalten L werden C139609300 fm SchlieBen Sie vor jeder Reinigungsarbeit im mer den Gashahn und lassen Sie das Ger t abk hlen Achten Sie auch auf folgende Empfehlungen 1 Verwenden Sie zur Reinigung der Ger teteile ausschlie lich lauwarmes Wasser Reini gungsmittel f r Lebensmittelzwekke und keine Scheuermittel De
148. ri 6 25 mm 7 Rimontare l ugello F il supporto E e il cru scotto C ad operazione ultimata DISMISSIONE APPARECCHIATURA Importante Tale operazione deve essere eseguita da ope ratori esperti nel rispetto delle leggi vigenti in materia di sicurezza sul lavoro Non disperdere nelllambiente prodotti non biodegradabili oli lubrificanti e componenti non ferrosi gomma PVC resine ecc Effet tuare il loro smaltimento nel rispetto delle leg gi vigenti in materia Italiano D2 C139609300_1 fm CONTENTS ref chapters 0 15t PART O O O1 BR ND 2 d PART INFORMATION FOR THE READER LL 3 GENERAL INFORMATION 3 TECHNICAL INFORMATION 4 SAFETY dra 6 USE AND OPERATION iii 7 SERVICING 10 FAULT eat then attire 12 HANDLING AND INSTALLATION eee eee 13 ADJUSTMENT S ciiiaa canes 10 iii 16 REPLACING PARTS sisi 19 ANNEXES A din Elisa I VII INDEX A Adjusting gas control valve mini mum setting top burners 17 Adjusting oven gas control valve mini mum setting 18 Adjusting plate gas control valve mini mum setting 16 Adjusting top burner primary air 18 Adjustments recommendations for 16 Appliance and constructor identifica tion 3 Appliance decommissioning 22 Appliance general description 4 Appliance installation 14 Appliance lengthy downtimes 9 Appliance testing 16 Appliances in banks assembly 14 Assembl
149. rit et information signaux de 5 S curit dispositifs de 5 S curit normes de 6 Signaux de s curit et information 5 T Table de cuisson et br leurs net toyage 11 Transformation de l alimentation 15 Transport 13 U Utilisation conseils d 9 Utilisation recommandations pour 7 V Veilleuse pilote br leur de la plaque remplacement de la buse 21 Veilleuse pilote du br leur du four remplacement de la buse 21 Veilleuse pilote du br leur fourneau remplacement de la buse 21 C139609300 fm INFORMATIONS POUR LE LECTEUR O Pour retrouver facilement les sujets qui vous int ressent consulter l index analytique au d but du manuel Ce manuel est divis en deux parties 1 partie elle contient toutes les informations n cessaires aux destinataires h t rog nes c est dire les utilisateurs de l appareil 2 partie elle contient toutes les informations n cessaires aux destinataires homog nes c est dire tous les op rateurs experts et autoris s manutentionner transporter ins taller v rifier r parer et d molir l appareil Les utilisateurs doivent consulter uniquement la 1 partie les op rateurs experts la 2 partie Ceux ci peuvent lire aussi la 1 partie pour avoir si n ces saire une vision plus compl te des informations INFORMATIONS GENERALES BUT DU MANUEL Ce manuel qui fait partie int grante de l appareil a t r dig par le fabrica
150. ruck Brennerduse der Kleinstell schraube Burner nozzle pressure of minimum adjusting screw Pression de Pinjecteur du br leur de la vis de reglage minimum Presion inyector de los quemadores del tornillo de regulacion del minimo 8 Vite minimo Kleinstellschraube Minimum adjusting screw Vis de reglage mi nimum Tornillo de regulacion del minimo TT CT39609300 fm Tabella iniettori bruciatore di piano Table of top burner injectors Tabelle D sen f r Kochstellenbrenner Tableau des injecteurs du br leur fourneau Tabla inyectores quemador de plano 1 2 Gas Pen mbar Qn max kW p 3 mbar 4 o 5 6 Qnminkw p 7 mbar 8 AT 112H3B P BE 112E 3 CH I2H3 112H3B P CY 13 CZ 112H3 112H3B P DE II2ELL3B P DK 112H3B P EE 112H3B P ES I2H3 F 112H3B P FR 112E 3 GB I2H3 GR I2H3 HU 13 B P TI2H3 112H3 LT 112H3B P LU I2E G20 20 6 175 41 1 9 105 Q w 9 2 28 37 6 125 20 1 9 70 G25 25 oo 1 175 41 1 9 105 G20 20 o 1 175 41 2 1 9 105 Q oO Q ro 2 50 o 1 as E o D o 1 ok 1 a oi Q oO Q 0 2 30 37 6 125 N o 1 o 1 N o G20 N o o 1 175 gt i
151. s curit des personnes IDENTIFICATION DU FABRICANT ET DE L APPAREIL La plaque d identification repr sent e est appliqu e directement sur l appareil Elle reporte les r f rences et les indications indispen sables la s curit A Plaque compl mentaire Pays d utilisation Cat gorie de l appareil Type de gaz Pression du gaz Type d vacuation des fum es a4 a2 a3 a4 as A B c by bs be br C1 C2 1DM 3960330420 tif Fran ais C139609300 fm B b4 b2 b3 b4 b5 bg b7 Plaque d identification Modele de l appareil Type de personnalisation Identification du fabricant Numero de serie Indice de protection Marquage CE de conformite Norme de reference bg Numero certificat CE bg Type de famille de produit b10 Type de gaz b44 Puissance d clar e b12 Consommation de gaz b43 Indicateur du gaz d essai DEMANDE D ASSISTANCE Pour toute exigence s adresser l un des centres autoris s Pour toute demande d assistance technique indi La plaque de cuisson avec feux vifs et avec four que l on appellera maintenant appareil a t con ue et fabriqu e pour la pr paration et la cuisson d aliments dans le domaine de la restau ration professionnelle Organes principaux A Plaque de cuisson en acie
152. s see page 20 5 Change the top burner pilot light nozzles see page 21 6 Change the oven burner nozzle see page 20 7 Change the oven burner pilot light nozzle see page 21 8 If necessary change the oven burner bushing 9 Adjust the minimum setting on the gas control valve for the plate and top burners and oven see pages 16 18 10 Remove the sticker from the nameplate and apply the new one to identify the gas being used Bfimportant 7 On completion of the operation make sure that there are no gas leaks or malfunctions 15 Ne IDM 39609302300 tif wail I IDM 39603614200 tif IDM 3960200250 tif English TESTING OF THE APPLIANCE BYimportant OOOO Before it is put into service the system must be tested to check the operating conditions of every single component and identify any mal functions In this stage it is important to check that all health and safety requirements have been complied with in full To test the system make the following checks 1 turn on the gas supply tap and check that the connections are right 2 check that the mains gas is the same as that used for commissioning of the appliance and carry out the conversion procedure if necessary see page 15 3 check that the plate top and oven burners are lighting and burning correctly 4 check the gas pressure and flow rate at mini mum and maximum settings and adjust if n
153. safety requirements ry Caution warning Before carrying out any servicing procedure activate all the safety devices provided and decide whether staff at work and those in the vicinity should be informed In particular turn off the gas supply tap and prevent ac cess to all devices which might cause unex pected health and safety hazards if turned on At the end of each session of use and whenever A necessary clean the plate see page 11 the hob see page 11 the top burners see page 11 the oven see page 11 the appliance and the surrounding environment see page 10 Every 100 working hours have skilled authorised personnel carry out the following operations a check on the gas pressure and system tight ness a check on the efficiency of the safety thermo couple a check on the efficiency of the flues cleaning them if necessary greasing of the gas tap see page 19 RECOMMENDATIONS FOR CLEANING Since the appliance is used for preparing foods for human consumption special care must be paid to everything relating to hygiene and the appliance and the entire surrounding environment must con stantly be kept clean HH important O Before starting any cleaning operation al ways turn off the gas supply tap and allow the appliance to cool The precautions which follow are also important 1 Clean all parts of the appliance with warm wa ter food approved detergents and non abra siv
154. sario pu lire accuratamente gli elementi che vengono a contatto direttamente o indirettamente con gli alimenti e tutte le zone limitrofe Effettuare queste operazioni usando esclusivamente prodotti detergenti per uso alimentare evitando nel modo pi assoluto quelli infiammabili o che 6 C139609300 fm contengono sostanze nocive alla salute delle persone Tali operazioni vanno eseguite quando si riscontra una ragionevole necessit e alla fine di ogni utilizzo Alla fine di ogni utilizzo assicurarsi che i bruciatori sia no spenti con le manopole comando disattivate e le li nee di alimentazione scollegate In caso di inattivit prolungata oltre a scollegare tutte le linee di alimentazione necessario effettuare una pu lizia accurata di tutte le parti interne ed esterne dell ap parecchiatura e dell ambiente circostante secondo le indicazioni fornite dal costruttore e dalle leggi vigenti in materia USO E FUNZIONAMENTO RACCOMANDAZIONI PER L USO Importante L incidenza degli infortuni derivante dall uso di apparecchiature dipende da molti fattori che non sempre si riescono a prevenire e con trollare Alcuni incidenti possono dipendere da fattori ambientali non prevedibili altri di pendono soprattutto dai comportamenti degli utilizzatori Essi oltre ad essere autorizzati ed opportunamente documentati se necessario al primo uso dovranno simulare alcune mano vre per individuare i comandi e le funzioni pr
155. sicurezza anche nelle mani di tutti gli operatori che in teragiscono con l apparecchiatura Leggere attentamente le istruzioni riportate nel manuale in dotazione e quelle applicate direttamente in particola re rispettare quelle riguardanti la sicurezza Un po di tempo dedicato alla lettura risparmier spiacevoli inci denti sempre troppo tardi ricordarsi di quello che si sa rebbe dovuto fare quando ci gi accaduto Non manomettere non eludere non eliminare o bypas sare i dispositivi di sicurezza installati Il mancato rispet to di questo requisito pu recare rischi gravi per la sicurezza e la salute delle persone Italiano Anche dopo essersi documentati opportunamente al primo uso se necessario simulare alcune manovre di prova per individuare i comandi in particolare quelli re lativi all accensione e allo spegnimento e le loro funzio ni principali Utilizzare l apparecchiatura solo per gli usi previsti dal fabbricante L impiego dell apparecchiatura per usi im propri pu recare rischi per la sicurezza e la salute delle persone e danni economici Tutti gli interventi di manutenzione che richiedono una precisa competenza tecnica o particolari capacit de vono essere eseguiti esclusivamente da personale qualificato con esperienza riconosciuta e acquisita nel settore specifico di intervento Per mantenere l igiene e proteggere gli alimenti lavorati da tutti i fenomeni di contaminazione neces
156. smo pueden causar ries gos en cuanto a seguridad y salud de las personas adem s de dafios econ micos Todas las intervenciones de mantenimiento que requie ren de una competencia t cnica precisa o de una capa cidad especial deben ser efectuadas exclusivamente por personal calificado y con experiencia reconocida y adquirida en el sector especifico de la intervenci n Para mantener la higiene y proteger los alimentos traba jados respecto de cualquier fen meno de contamina ci n es necesario limpiar prolijamente los elementos que entran en contacto directa o indirectamente con los alimentos y las zonas aleda as Efectuar estas opera ciones utilizando exclusivamente productos detergentes para uso alimenticio evitando absolutamente el uso de 6 C139609300 fm productos inflamables o que contengan sustancias noci vas para la salud de las personas Dichas operaciones deber n efectuarse cada vez que se estime oportuno y al final de cada utilizaci n AI final de cada utilizaci n controlar que los quemadores est n apagados con los mandos desactivados y las li neas de alimentaci n desconectadas En caso de periodos prolongados de inactividad ade mas de desconectar todas las lineas de alimentaci n es necesario limpiar prolijamente todas las partes internas y externas del equipo y del ambiente circunstante de conformidad con las indicaciones suministradas por el fabricante y con las leyes vigentes en materia USO Y
157. stallazione parti smontate 14 L Livellamento 14 M Manutenzione raccomandazioni per la 10 Minimo rubinetto valvolato gas brucia tori di piano regolazione 17 Minimo rubinetto valvolato gas forno regolazione 18 Minimo rubinetto valvolato gas piastra regolazione 16 Modalit di richiesta assistenza 4 Montaggio apparecchiature in batteria 14 Movimentazione e installazione racco mandazioni per la 13 Movimentazione e sollevamento 13 N Norme per la sicurezza 6 P Parti smontate installazione 14 Piano di cottura e bruciatori pulizia 11 Piastra aria bruciatore forno sostitu zione 22 Piastra accensione e spegnimento bruciatore 8 Piastra pulizia 11 Piastra regolazione minimo rubinetto valvolato gas 16 Piastra sostituzione ugello bruciatore 20 Pressione gas controllo 12 Pulizia forno 11 Pulizia piano di cottura e bruciatori 11 Pulizia piastra 11 Pulizia raccomandazioni per la 10 R Raccomandazioni per l uso 7 Raccomandazioni per la manutenzio ne 10 Raccomandazioni per la movimenta zione e installazione 13 Raccomandazioni per la pulizia 10 Raccomandazioni per la sostituzione parti 19 Raccomandazioni per le regolazioni 16 Regolazione aria primaria bruciatore di piano 18 E vietata la riproduzione anche parziale di questo documento senza il consenso del costruttore 7 Egli impegnato in una politica di continuo miglioramento e si riserva il diritto di modificare
158. tes instrucciones 1 Cerrar el grifo de ali mentaci n del gas 2 Retire el mando A 3 Desenrosque los torni llos B y retire el panel de mandos C 4 Desenroscar el racor D 5 Extraer el inyector E y sustituirlo con uno ade cuado para el tipo de gas utilizado v ase la tabla al final del manual y el mando A CAMBIO INYECTOR TESTIGO PILOTO QUEMADOR DE PLANO Para efectuar esta opera ci n se deben aplicar las si guientes instrucciones 1 Cerrar el grifo de ali mentaci n del gas 2 Retire el mando A 3 Desenroscar los tornillos B y desmontar el table ro de instrumentos C 4 Retire el tubo D 5 Extraiga el inyector E y c mbielo por otro que sea adecuado para el tipo 6 Vuelva a enroscar el racor D 7 Para concluir reinstale el panel de mandos C 1DM 39609301900 tif de gas utilizado v ase tabla al final del manual 6 Reinstale el tubo D el panel de mandos C y los mandos de control A CAMBIO INYECTOR TESTIGO PILOTO QUEMADOR HORNO Para efectuar esta operaci n se deben aplicar las siguientes instrucciones 1 Intervenga en el testigo piloto a trav s de la abertura presente bajo el aparato 2 Desenrosque el tap n B 3 Extraiga el inyector C y c mbielo por otro que sea adecuado para el tipo de gas utilizado v ase tabla al final del manual 4 Enrosque nuevamente el tap n B
159. the fault GENERAL DESCRIPTION OF THE APPLIANCE IDM 39609300100 tif C139609300 fm M Height adjustable feet to allow perfect level supply ling of the appliance P Exhaust vent guard protects the fume exhaust N Gas supply connection for connecting the gas vent against cooking residues TECHNICAL DATA See Connection card at back of manual SAFETY DEVICES Although the appliance is complete with all safety devices during installation and connection addi tional devices must be added if necessary to com ply with the relevant legal requirements The illustration shows the position of the devices A Gas supply tap for turning the connection to the gas supply line on and off B Safety thermocouple cuts out the gas supply if the flame goes out ry Caution warning Make a daily check that the safety devices are properly installed and in good working order IDM 39609300200 tif SAFETY AND INFORMATION SIGNS The illustration shows the position of the signs pro vided A CE mark plate indicates that the appliance con AR gt forms to the standard B Sa Se m B Burn hazard watch out for hot surfaces C General hazard read the manual carefully before H A carrying out any procedure N nlasansossssan C D General hazard describes the precautions to be wa E adopted during installation and commissioning Beh E General hazard descri
160. the knob pressed for about 15 sec to trip the thermocouple 3 Turn the knob anti clockwise pos b to light the burner N B turn the knob gradually anti clockwise to adjust the power of the flame down to the minimum setting Turning off 1 Turn the knob clockwise pos c to turn the burner off N B the pilot light will remain on to allow the burner to be re lit 2 Turn the knob clockwise pos d to turn off the pilot light 3 Turn off the knob to ensure safety 1DM 39603621300 tif C139609300 fm English 8 C139609300 fm SWITCHING THE OVEN ON AND OFF Lighting N B at first switch on preheat as appropriate 1 Turn on the gas supply tap 2 Press the knob and turn it anti clockwise pos a while at the same time pressing the pi ezoelectric ignition knob A repeatedly to light the pilot light Keep the knob pressed for about 15 sec to prime the thermocouple N B the pilot light can also be lit by hand through the hatch B 3 Turn the knob anti clockwise pos b to be tween 100 C and 300 C and wait for the oven to warm up before using it see table Temperature C 100 135 165 195 220 245 265 gt 300 Time in minutes 6 8 10 12 14 16 18 22 Turning off 1 Turn the knob clockwise pos c to turn the burner off N B the pilot light will remain on to allow the burner to be re lit 2 Turn the knob clockwise pos d to turn off the pilot light 3 Turn off the knob
161. tion des parties d mont es 14 Installation et manutention recom mandations pour la 13 Inutilisation prolong e de l appareil 9 L Levage et manutention 13 M Manutention et installation recom mandations pour la 13 Manutention et levage 13 Minimum du robinet gaz de s curit de la plaque r glage 16 Minimum du robinet gaz de s curit des br leurs fourneau r glage 17 Minimum du robinet gaz de s curit du four r glage 18 Mise niveau 14 Mise en place de l appareil 14 Montage des appareils en batterie 14 N Nettoyage de la plaque 11 La reproduction m me partielle de ce document est interdite sans le consentement du constructeur Dans le but d am liorer son produit le constructeur se r serve le droit de modifier cette documentation sans pr avis pourvu que cela ne constitue pas de risques pour la s curit 2002 Auteurs des textes illustrations et mise en page IDM esperti in comunicazione tecnica Forl Italie Les textes peuvent tre reproduits int gralement ou partiellement par le constructeur la condition que l auteur soit cit EE Frangais C139609300_1 fm Nettoyage de la table de cuisson et des br leurs 11 Nettoyage du four 11 Nettoyage recommandations pour le 10 Normes de s curit 6 P Pannes d pannage 12 Parties d mont es installation 14 Plaque allumage et extinction du br leur 8 Plaque nettoyage 11 Plaque r gl
162. to ali mentazione gas 2 Sfilare la manopola A 3 Svitare le viti B e smon tare il cruscotto C 4 Smontare il tubo D 5 Estrarre l ugello E e sostituirlo con quello adatto al tipo di gas uti lizzato vedi tabella in fondo al manuale 6 Rimontare il tubo D il cruscotto C e le mano pole di comando A 1DM 39609301900 tif SOSTITUZIONE UGELLO SPIA PILOTA BRUCIATORE FORNO Per questa operazione procedere nel modo indi cato 1 Accedere alla spia pilota attraverso l apertura situata sotto l apparecchiatura 2 Svitare il tappo B 3 Estrarre l ugello C e sostituirlo con quello adatto al tipo di gas utilizzato vedi tabella in fondo al manuale 4 Rimontare il tappo B IDM 39609302000 tif 21 Italiano SOSTITUZIONE GHIERA ARIA BRUCIATORE PIASTRA Per questa operazione pro cedere nel modo indicato 1 Chiudere il rubinetto ali mentazione gas 2 Sfilare la manopola A 3 Svitare le viti B e smon tare il cruscotto C 4 Svitare le viti D per smontare il supporto E 5 Svitare ed estrarre l ugel lo F del bruciatore 6 Sostituire la ghiera G con quella adatta al tipo di gas utilizzato come indicato in tabella IDM 39609302400 tif Nota rimontare la ghiera portandola in battuta contro il foro di ingresso del bruciatore C139609300_1 fm Il G 20 25 930 6 fori 6 50 mm 111 G 30 31 930 9 fo
163. to make changes without any obligation to provide any prior notice A number of symbols have been used to highlight par ticularly important parts of the text or important speci fications Their meaning is as defined below Indicates that suitable procedures must be adopted to avoid putting people s health and safety at risk or causing economic losses B important Indicates particularly important technical information which must not be overlooked CONSTRUCTOR AND APPLIANCE IDENTIFICATION The nameplate shown here is fitted directly to the appliance It contains references and all essential information for operating safety A Extra nameplate Country of use Appliance category Type of gas Gas pressure Type of fume exhaust vent a4 a2 a3 a4 as A B c IDM 3960330420 tif English C139609300 fm B Nameplate b4 Appliance model b2 Type of customisation b3 Constructor identification b4 Serial number bs Protection class bg CE conformity mark b7 Reference standard bg CE certificate number bg Product family type b10 Type of gas b41 Rated power b42 Gas consumption b43 Testing gas indicator frame C Testing gas plate c4 Type of gas C2 Gas pressure The installer must select the plate A and apply it alongside th
164. ufkleber ersichtlich der auf dem Typenschild angebracht wurde Falls Sie das Gerat an eine Gaszufuhr anderen Typs anschlieBen m ssen gehen Sie folgendermaBen vor 1 Schlie en Sie den Gaszufuhrhahn A 2 Die D se des Bratplattenbrenners austauschen siehe S 20 3 Die D se des Z ndflammenbrenners des Brat plattenbrenners austauschen siehe S 21 4 Die D sen der Kochstellenbrenner austauschen siehe S 20 5 Die D sen der Z ndflammenbrenner der Koch stellenbrenner austauschen siehe S 21 6 Die D se des Backofenbrenners austauschen siehe S 20 7 Die D se des Z ndflammenbrenners des Back ofenbrenners austauschen siehe S 21 8 N tigenfalls den Luftring des Backofenbrenners austauschen 9 Die Kleinstellung beim vollgesicherten Gasventil der Bratplatte und des Backofens einstellen sie he S 16 18 10 Entfernen Sie den alten Aufkleber vom Typen schild und ersetzen Sie ihn mit dem neuen Aufkle ber um den verwendeten Gastyp anzuzeigen Stellen Sie nach Abschluss dieses Vorgangs sicher dass kein Gas austritt und keine Funk tionsst rungen auftreten 15 ee I IDM 39603614200 tif IDM 3960200250 tif Deutsch TESTLAUF ZUR ABNAHME DES GER TES i 7 Vor der Inbetriebnahme muss ein Testlauf der Anlage durchgef hrt werden um den Betriebs zustand jeder einzelnen Komponente zu ber pr fen und eventuelle Anomalien zur ermitteln In dieser Phase ist es
165. ulement il a respect les lois en vigueur ce sujet mais il a adopt toutes les r gles de la bonne tech nique de fabrication Le but de ces informations est de sensibiliser les utilisateurs faire tr s attention pour pr venir tout risque Mais la prudence est irrem pla able La s curit est aussi dans les mains de tous les op rateurs qui interagissent avec l appareil Lire attentivement les instructions report es dans ce manuel et celles appliqu es directement en particulier respecter celles concernant la s curit Un peu de temps consacr a la lecture pour ne pas avoir d acci dents d sagr ables il est toujours trop tard de se rap peler ce qu il aurait fallu faire quand cela est arriv Ne pas modifier ne pas luder ne pas liminer ou by passer les dispositifs de s curit install s Le non res pect de cette condition peut entra ner des risques gra ves pour la s curit et la sant des personnes C139609300 fm Frangais A 1DM 39603600900 tif M me apr s s tre document opportun ment la premi re utilisation si n cessaire simuler quelques manoeuvres d essai pour localiser les commandes en particulier celles relatives l allumage et l extinction et leurs fonctions principales Utiliser l appareil uniquement pour les usages pr vus par le fabricant L utilisation de l appareil pour des usa ges impropres peut entra ner des risques pour la s cu rit
166. und Infor mationen 5 Hub und Handhabung 13 Installation ausgebauter nenten 14 Installation des Ger tes 14 Installation und Handhabung Empfeh lungen f r die 13 Kompo K Kennzeichnung Hersteller und Ge r t 3 Kleinstellung des vollgesicherten Gas ventils der Bratplatte Einstellen 16 Kleinstellung des vollgesicherten Gas ventils des Backofens Einstellen 18 Kleinstellung des vollgesicherten Gas ventils Einstellung 17 Kochmulde und Brenner Reinigung 11 Kochstellenbrenner Austausch der D se 20 Kochstellenbrenner Austausch der D se des Z ndflammenbrenners 21 Kochstellenbrenner Ein und Aus schalten 8 Deutsch Kochstellenbrenner Einstellung der Prim rluft 18 Kontrolle des Gasdrucks 12 Kundendienst anfordern 4 L L ngerer Stillstand des Ger tes 9 M Montage in Reihenaufstellung 14 N Nivellieren 14 O Optionales Zubeh r 6 P Platte Reinigung 11 Plattebrenner Austausch des Luft rings 22 Prim rluft des Kochstellenbrenners Einstellung 18 R Reinigung der Kochmulde und der Brenner 11 Reinigung der Platte 11 Reinigung des Backofens 11 Reinigung Empfehlungen f r die 10 S Schmierung des Gashahns 19 Sicherheitshinweise und Informatio nen 5 Sicherheitsvorrichtungen 5 Sicherheitsvorschriften 6 T Technische Daten 5 Testlauf Ger t 16 Tipps f r den Gebrauch 9 Transport 13 U Umstellung der Gaszufuhr 15 V Verpackung und Auspacken 13 Vollgesic
167. ut tre effectu avec des moyens diff rents Le sch ma repr sente les solutions les plus cou rantes Pendant le transport afin d viter des d placement intempestifs fixer au moyen de transport de fa on appropri e MANUTENTION ET LEVAGE L appareil peut tre manutentionn avec un dispo sitif de levage fourches ou crochet d une capa cit de charge appropri e Avant d effectuer cette op ration contr ler la posi tion du centre de gravit de la charge HH important En introduisant le dispositif de levage faire attention au tuyau d alimentation du gaz IDM 3960200170 tif Moyens de gt t levage Cal a a en Moyens de transport IDM 3960200180 tif FR IDM 39603602700 tif 13 Frangais C139609300 fm MISE EN PLACE DE L APPAREIL Toutes les phases de mise en place doivent tre prises en consid ration d s la r alisation du projet g n ral Avant de commencer ces phases outre la d finition de la zone de mise en place celui qui est autoris effectuer ces op rations devra si n ces saire faire un plan de s curit pour sauvegarder l int grit des personnes directement impliqu es et appliquer de fagon rigoureuse toutes les lois avec une attention toute particuli re a celles sur les chantiers mobiles La zone d installation doit tre quip e de tous les raccordements d
168. utsch 2 Vorsicht Achtung Verwenden Sie keine Produkte die Stoffe ent halten welche f r die menschliche Gesund heit sch dlich und gef hrlich sind L semittel Benzin usw 2 Sp len Sie die Oberfl chen mit Trinkwasser nach und trocknen Sie sie ab Verwenden Sie keinen Wasserstrahlreiniger 3 Behandeln Sie die Edelstahlfl chen vorsichtig um sie nicht zu besch digen Insbesondere sollte der Gebrauch von tzenden Produkten Scheuermitteln und spitzen Gegenst nden ver mieden werden 4 Essenreste m ssen so schnell wie m glich ent fernt werden bevor sie eintrocknen und hart werden 5 Entfernen Sie die Kalkablagerung die sich auf einigen Ger tefl chen bilden k nnen 10 C139609300 fm REINIGUNG DER PLATTE F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise ver fahren 1 Das Ger t ausschalten und abk hlen lassen 2 Zum Entfernen der Garreste von der Kochplatte einen Spachtel verwenden 3 Die Platte mit einem geeigneten Fettl ser be streichen und einige Minuten einwirken lassen 4 Die Platte sorgf ltig mit einem Schwamm reini gen gut nachsp len und trocknen BH wicntis Die Bratplatte sorgf ltig sp len um alle Fettl serr ckst nde zu entfernen und um die Bil dung von Flekken und Schlieren beim n chsten Gebrauch der Platte zu verhindern IDM 39609300500 tif REINIGUNG DER KOCHMULDE BRENNER UND BRATPLATTEN Hierzu in der angegebenen Weise verfahren 1 D
169. verschaffen AMET ANS ZWECK DES HANDBUCHS Vorliegendes Handbuch ist integraler Bestandteil des Ger tes Es wurde vom Hersteller konzipiert um Personen die zu dessen Handhabung autori siert sind w hrend der gesamten vorgesehenen Lebensdauer des Produktes die erforderlichen In formationen zur Verf gung zu stellen Neben dem fachgerechten Umgang mit dem Pro dukt sind die Zielpersonen f r vorliegende Anwei sungen dazu aufgefordert diese aufmerksam durchzulesen und rigoros anzuwenden Der Her steller stellt diese Informationen im Original in der Landessprache Italienisch zur Verf gung Sie k nnen bersetzt werden um gesetzlichen Anfor derungen zu gen gen oder kommerziellen Erfor dernissen zu entsprechen Es lohnt sich ein wenig Zeit zum Lesen des Hand buchs zu investieren um Gefahren f r die Gesund heit und Sicherheit von Personen sowie finanzielle Sch den zu vermeiden Bewahren Sie dieses Handbuch f r die gesamte Lebensdauer des Ger tes an einem bekannten und leicht zug nglichen Ort auf damit es immer griffbe GER T UND HERSTELLER KENNZEICHNUNG reit zur Verf gung steht wenn etwas nachgeschla gen werden muss Der Hersteller beh lt sich das Recht vor ohne jegliche Pflicht einer vorherigen Mitteilung nderungen vorzunehmen verwendet worden die im Folgenden erl utert werden cherheit der Personen zu vermeiden und um keine Sachsch den zu verursachen Um bestimmte Textstellen von besonderer
170. y appliances in banks 14 C Checking gas pressure 12 Cleaning hob and top burners 11 Cleaning oven 11 Cleaning the plate 11 Cleaning recommendations for 10 Connection gas 15 Constructor and appliance identifica tion 3 Controls description 7 Conversion of gas supply 15 D Decommissioning the appliance 22 Description of controls 7 Dismantled parts installation 14 F Faults troubleshooting 12 G Gas control valve top burners ad justing minimum setting 17 Gas control valve minimum setting top burners adjustment 17 Gas pressure checking 12 Gas supply conversion 15 Gas tap greasing 19 Gas checking pressure 12 Gas connection 15 General description of appliance 4 Greasing the gas tap 19 H Handling and installation recom mendations for 13 Handling and lifting 13 Hob and top burners cleaning 11 Identification of constructor and ap pliance 3 Installation and handling recommen dations for 13 Installation of appliance 14 Installation of dismantled parts 14 L Lengthy downtimes of appliance 9 Levelling 14 Lifting and handling 13 N Nozzle of plate burner pilot light re placement 21 Nozzle of plate burner replacement 20 Nozzle of top burner pilot light replace ment 21 Nozzle of top burner replacement 20 O Optional accessories 6 Oven burner nozzle replacement 20 Oven burner pilot light replacing noz zle 21 Oven burner nozzle replaceme
171. zi o i 105 Q w 9 ER 50 o 1 110 20 1 9 5 55 G25 20 o 1 195 41 5 1 9 x 115 G20 20 o 1 175 S E i as o 105 Q oO Q ro 30 o 1 125 N o 1 o 1 70 G20 N o o 1 175 S Er i e o i 105 G30 G31 30 o 1 125 N 1 ec o 1 70 G20 20 o 1 175 gt i an o i 105 Q oO Q 0 S 28 37 6 125 70 N o 1 Do o 1 G20 N o 1 175 S E i E o 105 Q oO Q ro En 30 o 1 125 N o 1 o 1 70 G20 20 o 1 175 gt er i e o i 105 Q wo 2 fo 2 30 37 6 125 70 N o 1 o 1 G20 N o o 1 175 gt er i Es o 105 IV CT39609300 fm Tabella iniettori bruciatore di piano Table of top burner injectors Tabelle D sen f r Kochstellenbrenner Tableau des injecteurs du br leur fourneau Tabla inyectores quemador de plano 1 2 Gas Pen mbar Qn max kW p 3 mbar 4 o 5 6 QnminkW p 7 mbar 8 LV 112H3B P G20 20 6 175 41 1 9 105 Ze i FYN dii G30 G31 30 6 125 20 1 9 70 MT 13B P NL II2L3B P G30 G31 30 6 125 20 1 9 70 NO 135 r CGIE FI PL I2E G20 20 6 175 41 1 9 105 ee een a ep en G30 G31 30 37 6 125 20 1 9 70 PT 12H I A Fe CRE ga ae a A e e SE 112H3B P G20 20 6 175 41

3035671 es fr de gb it 1g1fapg manuale d'uso e installazione use

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