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es fr de gb it friggitrice gas gas fryer gas

1. Famiglia Tipo di gas Indice Wobbe MJ m i i Group Gas type Wobbe index MJ m ee ia Familie Gastypen Wobbeindex MJ m Pouvoir calorifique inf rieur Hi Famille Type de gaz Index Wobbe MJ m Poder calor fico inferior Hi Familia Tipo de gas Indice Wobbe MJ m Keam Mimi KcallKg MIK G20 45 67 8127 34 02 Il G25 37 38 6988 29 25 G25 1 35 25 6999 29 30 Il G30 80 58 10906 45 65 G31 70 69 11071 46 34 Tabella pressioni gas Table of gas pressures Tabelle der Gasdr cke Tableau des pressions du gaz Tabla presiones gas Paese Country G20 mbar Gee moe G30 mbar G31 mbar Land Pays G25 1 mbar Pais 1 2 3 1 2 9 1 2 8 1 2 9 1 2 9 IT GB IE PT CH GR ES CZ 200 EI 28 30 20 35 37 25 45 FR BE 20025 25 20 30 28 20 35 37 25 45 LU 20 17 25 DE QO AT A ee 50 42 5 575 50 42 5 57 5 AT CH 201725 50 42 5 57 5 50 42 5 57 5 AL BG HR DK SE FI SI LV LT EE SK 20 17 25 SO Pu 35 SO Z OS O CY GR TR NL 25 20 30 SOS SOM 2585 gt NO COZ OMEESS 0 _ 29 5 HU DEEP OS PERSO 30 20 35 302035 CY TR pS ER 28 30 20 35 37 25 45 MT 30 28 35 30 28 35 PL 2075125 36 30 50 36 30 50
2. IDM 39614401800 tif Deutsch 18 C13218140 fm GASANSCHLUSS Diese Arbeit darf nur von zugelassenen und erfahrenen Fachleuten ausgef hrt wer den Der Anschluss muss fachgerecht und vorschriftsm ig ausgef hrt werden und allen einschl gigen gesetzlichen Bestim mungen entsprechen Nach Ausf hrung des Anschlusses muss vor der Inbetrieb nahme des Ger ts durch eine allgemeine Kontrolle sichergestellt werden dass nir gends Gas austritt Schlie en Sie den Zufuhrschlauch an das An schlussrohr des Ger tes an Bringen Sie hierbei ei nen Absperrhahn A an der Anschlussstelle an um bei Bedarf die Gaszufuhr abzusperren k nnen Der Absperrhahn A ist nicht im Lieferum fang enthalten Er muss in einer leicht zu g nglichen Position installiert werden und sein Zustand offen oder geschlossen muss sofort erkennbar sein STROMANSCHLUSS Der Anschluss muss von autorisiertem Fachpersonal in Einklang mit den einschl gigen gesetzlichen Bestimmungen und un ter Verwendung von geeignetem und vorschriftsm igem Material ausgef hrt werden Das Ger t wird mit einer Betriebs spannung von 230V 1N 50Hz oder auf An frage von 220V 1N 60Hz geliefert 4 Vorsicht Achtung Vor Ausf hrung irgendeines Eingriffs die Hauptstromversorgung unterbrechen Den Anschluss des Ger ts an das Stromnetz in der angegebenen Weise ausf hren 1 Falls nicht schon vorhanden einen Trennschal ter A mit
3. 1 2 Gas pen mbar Qn max p 3 mbar 4 6 5 6 Qnmin p 7 mbar a 8 G30 30 23 24 180 SI ae G31 37 25 24 195 G20 20 25 15 285 G30 G31 30 23 24 180 SK II2H3B P G20 20 25 15 285 E E 5 G30 G31 30 23 24 180 TR II2H3B P G20 20 25 15 285 2 5 1 Paese Land Country Pays Pais 6 Boccola aria Bchse Bushing Bague Casquillo 2 Categoria Kategorie Category Categorie Categoria 7 Pressione ugello bruciatore al minimo Druck Brennerduse der 3 Pressione ugello bruciatore Druck Brennerduse Burner nozzle Kleinstellschraube Burner nozzle pressure of minimum adjusting pressure Pression de l injecteur du br leur Presion inyector de screw Pression de l injecteur du br leur de la vis de reglage mi los quemadores nimum Presion inyector de los quemadores del tornillo de regu 4 Ugello bruciatore Brennerduse Burner nozzle Injecteurs du lacion del minimo bruler Inyectors de los quemadores 8 Vite minimo Kleinstellschraube Minimum adjusting screw Vis 5 Ugello pilota Zundbrennerduse Pilot burner nozzle Injecteur de la de reglage minimum Tornillo de regulacion del minimo veilleuse Inyectores del piloto CT3218141 fm Tabella caratteristiche gas Table of gas characteristics Tabelle der Gas Eigenschaften Tableau des caract ristiques du gaz Tabla caracteristicas gas Potere calorifero inferiore Hi
4. C13218140 fm GUASTI 6 RICERCA GUASTI stata preventivamente collaudata Le informazioni di seguito riportate hanno lo scopo di aiutare l iden tificazione e correzione di eventuali anomalie e di sfunzioni che potrebbero presentarsi in fase d uso Alcuni di questi problemi possono essere risolti dall utilizzatore per tutti gli altri richiesta una pre Odore di gas Fuga occasionale dovuta a spegnimento fiamma cisa competenza tecnica o particolari capacit e quindi devono essere eseguiti esclusivamente da personale qualificato con esperienza riconosciuta e acquisita nel settore specifico di intervento Chiudere il rubinetto alimentazione gas e aerare il locale La fiamma gialla Bruciatore sporco tubi di fumo Importante intasati ricaduta di condensa Contattare il servizio assi stenza L apparecchiatura non scalda Controllare lo stato del termostato e attivare l eventuale dispositivo di consenso dell accensione Italiano 14 C13218140 fm MSONMIM ANY A AENA ANEMIA ENS RACCOMANDAZIONI PER LA MOVIMENTAZIONE E INSTALLAZIONE E Importante Eseguire la movimentazione e l installazio ne nel rispetto delle informazioni fornite dal costruttore e riportate direttamente sull im ballo sull apparecchiatura e nelle istruzioni per l uso IMBALLO E DISIMBALLO L imballo realizzato con contenimento degli in gombri anche in funzione del tipo di trasporto adot tato
5. Sicherstellen dass der lstand nie unter die an gezeigte Mindestmarke B sinkt Man sollte reine aus einer Samensorte stam mende Pflanzen le oder spezielle Misch le f r Friteusen benutzen Zum Schmelzen von Hartfett ein separates Gef verwenden um das Ger t nicht zu besch digen Vor Benutzung des Ger ts warten bis das l die richtige Temperatur erreicht hat Den Korb langsam eintauchen um eine Schaum bildung zu vermeiden Das Frittier l oft filtern um die Frittierr ckst nde zu beseitigen Das Frittier l im K hlen und im Dunkeln aufbewahren und h ufig filtrieren um den Zersetzungsprozess zu verlangsamen Die Verwendung von zersetztem l zum Frittie ren ist gesundheitssch dlich Das Ger t nicht verwenden wenn kein l im Becken ist da sonst Sch den an der Ger te struktur entstehen k nnen Das Korbaufh ngergestell zum Abtropfen des Frittierguts benutzen Wird die Benutzung des Ger ts f r kurze Zeit un terbrochen die ltemperatur niedriger schalten oder das Ger t ausschalten um unn tzen Ener gieverbrauch und die Alterung des ls zu ver meiden Das l auswechseln wenn es zwischen i 160 180 C Rauch produziert oder wenn es eine dunkle Farbe annimmt g Regelm ig mit einem Polarimeter den Anteil an polaren Bindungen pr fen Die maximale Zuladung betr gt 1 8 kg pro Bek ken 11 Deutsch EMPFEHLUNGEN F R DIE WAR
6. Pour effectuer le raccordement raccorder le tuyau de r seau et le tuyau de raccord de l appareil en in terposant un robinet d arr t A pour interrompre si n cessaire l alimentation du gaz Le robinet A qui n est pas fourni avec l appareil doit tre install dans une posi tion facilement accessible on doit voir im m diatement son tat ouvert ou ferm IDM 39615301200 tif BRANCHEMENT LECTRIQUE Le branchement doit tre fait par du per sonnel autoris et qualifi conform ment aux lois en vigueur ce sujet en utilisant le mat riel appropri et prescrit L appareil est fourni avec tension de fonctionnement 230V 1N 50Hz ou sur demande 220V 1N 60Hz Avant toute intervention couper l alimenta tion lectrique g n rale Effectuer le branchement de l appareil au r seau lectrique d alimentation comme suit 1 Installer s il n est pas pr sent un interrupteur sectionneur A pr s de l appareil avec d clen cheur magn tothermique et bloc diff rentiel 19 2 D visser les vis B pour d monter le protection C 3 D visser les vis D et d monter la couvercle E 4 Enfiler le c ble d alimentation dans le collier F 5 Connecter l interrupteur sectionneur A au bor nier G de l appareil comme indiqu sur la figure et dans le sch ma lectrique la fin du manuel Utiliser un cable flexible avec des caract risti ques non inf rieures
7. A Medios de transporte IDM 3960200180 tif Espafiol C13218140 fm DESPLAZAMIENTO Y ELEVACION El equipo puede ser desplazado con un equipo de ele vaci n de horquillas o de gancho de capacidad ade cuada Para ejecutar esta operaci n se debe controlar atentamente el centro de gravedad de la carga Importante Proceder con cautela al introducir el equipo de elevaci n a fin de no da ar el tubo de ali mentaci n del gas INSTALACI N DEL EQUIPO Durante la realizaci n del proyecto general deben ser consideradas todas las fases de la instalaci n Antes de comenzar dichas fases adem s de establecer la zona de instalaci n la persona autorizada a efectuar estas operaciones deber si fuera necesario aplicar un plan de se guridad a fin de salvaguardar la incolumidad de las personas directamente involucradas aplicando ri gurosamente todas las normas vigentes especial mente aquellas relativas a las obras m viles de construcci n La zona de instalaci n debe estar provista de todos los enlaces de alimentaci n y de descarga de los residuos de producci n tambi n debe estar ade cuadamente iluminada Adem s debe reunir todos los requisitos higi nicos y sanitarios contemplados por las normas vigentes a fin de evitar la contami naci n de los alimentos Si fuera necesario identificar la posici n exacta de cada equipo o subconjunto trazando las coordena das de correcto posi
8. Gli accessori vedi pag 13 L apparecchiatura e l ambiente circostante vedi pag 12 Ogni 100 ore di esercizio fare eseguire da opera tori esperti e autorizzati le seguenti operazioni Controllo pressione gas e tenuta impianto Verifica efficienza canna fumaria ed eventuale pulizia Verifica efficienza termostato di sicurezza Verificare efficienza impianto elettrico Annualmente fare eseguire da operatori esperti e autorizzati le seguenti operazioni Verifica efficienza candelette di accensione ed eventuale sostituzione vedi pag 23 e integrit cavi di alimentazione PULIZIA APPARECCHIATURA Se si considera che l apparecchiatura utilizzata D la preparazione di prodotti alimentari per l uo mo necessario prestare particolare cura a tutto C13218140 fm ci che riguarda l igiene e mantenere costantemen te pulita l apparecchiatura e tutto l ambiente circo stante Importante Prima di iniziare qualsiasi intervento di pu lizia chiudere sempre il rubinetto alimenta zione gas disattivare l alimentazione elettrica tramite l interruttore sezionatore e lasciare raffreddare l apparecchiatura Si raccomanda di applicare anche gli accorgimenti di seguito indicati 1 Per pulire le parti dell apparecchiatura usare solo acqua tiepida prodotti detergenti per uso alimentare e materiale non abrasivo 2 Pulire accuratamente gli elementi che vengono a contatto direttamente o indirettamen
9. ration de produits alimentaires pour l homme il faut faire attention tout ce qui concerne l hygi ne l appareil et tout ce qui l entoure doivent toujours tre tr s propres H important Avant de commencer toute op ration de nettoyage fermer le robinet d alimentation du gaz couper l alimentation lectrique par l interrupteur sectionneur et laisser refroi dir l appareil Il est galement recommand 1 De n utiliser que de l eau ti de des produits d tergents pour usage alimentaire du mat riau non abrasif pour nettoyer les parties de l appa reil 2 Nettoyer soigneusement les l ments qui sont en contact direct ou indirect avec les aliments et toutes les zones avoisinantes C13218140 fm Frangais 3 Faire tr s attention au nettoyage des zones ali mentaires cuve paniers et filets de fond Lors que cela est possible le lavage en lave vaisselle est conseill Ne pas utiliser de produits qui contiennent des substances dangereuses pour la sant des personnes solvants essences etc 4 De rincer les surfaces avec de l eau potable et les essuyer 5 Utiliser des jets d eau sous pression unique ment sur les parties ext rieures 6 De faire attention aux surfaces en acier inox pour ne pas les endommager En particulier viter l utilisation de produits corrosifs ne pas utiliser de mat riau abrasif ou d outils tran chants 7 De nettoyer rapidement les r sidus d ali
10. Undo the screw D of the pressure meas urement point intake pressure and the screw E of the pressure measurement point output pressure 4 Connect the pressure gauge F to the pressure measurement point 5 Turn the gas supply tap back on 6 Switch on the appliance see page 9 and carry out a cooking cycle without food at the maxi mum temperature Before making this adjustment check that the gas supply pressure is the same as the rated pressure for the type of gas in use see table at back of manual 7 Turn the screw G and check that the pressure gauge F reading complies with the values see table at back of manual 8 Switch off the appliance turn off the gas supply tap and disconnect the pressure gauge F 9 Retighten the screws D E 10 Close the door A when the operation is com plete IDM 39619402100 tif English C13218140 fm REPLACING PARTS RECOMMENDATIONS FOR REPLACING PARTS Before carrying out any replacement procedure ac tivate all the safety devices provided and decide whether staff at work and those in the vicinity should be informed In particular turn off the gas supply tap and prevent access to all devices which might cause unexpect ed health and safety hazards if turned on If work parts have to be replaced use original spare parts only The manufacturer declines all responsibly for injury or damage to components due to the use of non
11. Verificare che il gas di rete corrisponda a quello per la messa in funzione dell apparecchiatura e se necessario effettuare la trasformazione vedi pag 21 24 3 verificare la regolare accensione e combustio ne del bruciatore 4 verificare e se necessario regolare la pressio ne e la portata del gas al massimo vedi pag 13 5 verificare che non vi siano perdite di gas 6 verificare che le targhette siano compilate con le indicazioni del gas relativo al paese di utiliz Zo Effettuato il collaudo se necessario addestrare op portunamente l utilizzatore affinch acquisisca tut te le competenze necessarie alla messa in servizio delllapparecchiatura in condizioni di sicurezza come previsto dalle leggi vigenti Italiano C13218140 fm Sete YAON El RACCOMANDAZIONI PER LE REGOLAZIONI Importante Prima di effettuare qualsiasi tipo di regola zione attivare tutti i dispositivi di sicurezza previsti e valutare se sia necessario informa re adeguatamente il personale che opera e quello nelle vicinanze In particolare chiude re il rubinetto alimentazione gas ed impedi re l accesso a tutti i dispositivi che potrebbero se attivati provocare condizio ni di pericolo inatteso causando danni alla sicurezza e alla salute delle persone REGOLAZIONE ELETTROVALVOLA GAS B Importante Questa regolazione si effettua solo se il tipo di gas da allacciare diverso da quello di col laudo dopo avere
12. pected health and safety hazards if turned on C13218140 fm CLEANING Since the appliance is used for preparing foods for human consumption special care must be paid to everything relating to hygiene and the appliance and the entire surrounding environment must con stantly be kept clean Hi important Before starting any cleaning operation al ways turn off the gas supply tap cut off the electricity supply using the master switch and allow the appliance to cool The precautions which follow are also important 1 Clean all parts of the appliance with warm wa ter food approved detergents and non abra sive materials only 2 Thoroughly clean all parts which come into di rect or indirect contact with foods and all sur rounding areas 3 Take special care when cleaning the zones which come into contact with foods well bas kets and mesh base Use of a dishwasher is recommended when possible English At the end of each session of use and whenever necessary clean The well The accessories see page 13 The appliance and the surrounding environment see page 12 Every 100 working hours have skilled authorised personnel carry out the following operations A check on the gas pressure and system tight ness A check on the efficiency of the flues cleaning them if necessary Check that the safety thermostat is working cor rectly check that the electrical system is in good w
13. 8 ENTIRE TIEN rat me Par Aa 12 PANNES 500 thes mis a E i RUE tr die ale 14 MANUTENTION ET INSTALLATION su 15 REGLAGES e degli aa al dra di Anse 21 REMPLACEMENT DE PIECES 23 ANNEXES cuidat EDEN I VI Ney SANNA ales A Accessoires sur demande 6 Alimentation transformation 21 Allumage et extinction de l appareil 9 Appareil et fabricant identification 3 Appareil description g n rale 4 Appareil limination et d molition 24 Appareil essai 21 Appareil inutilisation prolong e 11 Appareil mise en place 16 Appareil nettoyage 12 Appareils en batterie montage 18 Assistance demande 3 Avertissements de s curit pour l qui pement lectrique 8 B Branchement lectrique 19 But du manuel 2 C Commandes description 9 Conseils d utilisation 11 Contr le de la pression du gaz 13 D D ballage et emballage 15 Demande d assistance 3 D pannage 14 Description des commandes 9 Description g n rale de l appareil 4 Dispositifs de s curit 5 Donn es techniques 4 Dotation d accessoires 6 E Elimination et d molition de l appareil 24 Emballage et d ballage 15 Entretien recommandations pour l 12 Essai de l appareil 21 F Fabricant et appareil identification 3 Filtrage de l huile 10 G Gaz contr le de la pression 13 Identification du fabricant et de l appa reil 3 Informations pour le lecteur 2 Installation des accessoires 17 Installation
14. 9 After use clean the accessories with a suitable grease remover product If possible wash in the dishwasher CHECKING GAS PRESSURE To carry out this operation proceed as follows 1 Turn off the gas supply tap 2 Open the hatch A 3 Undo the screw B of the pressure connection 4 Connect the pressure gauge C to the pres sure test point 5 Turn the gas supply tap back on IDM 39615303300 tif H important When using water for routine cleaning check that there are no traces of water left in the well on the accessories and in the drain line before refilling with oil 6 Switch on the appliance see page 9 7 Perform a cooking cycle without food at the maximum temperature then check that the pressure reading complies with the values pro vided in the table at the back of the manual IDM 39619401200 tif English 8 Check that the slow start up device is cor rectly positioned 9 Switch off the appliance turn off the gas supply tap and disconnect the pres sure gauge C and retight en the screw D 10 Put the lid C back in place and secure it with the screws B 11 Close the door A when the operation is complete FAULT _ 5k TROUBLESHOOTING The appliance has been tested before being put The user can solve some of these problems him C13218140 fm into service self but for others specific technical knowledge
15. A 2 Undo the screws C and remove the control panels B 3 Apply masking tape to the edges to be placed side by side 4 Apply food approved sealant to the edges to be placed side by side 5 Place the appliances side by side 6 Connect the appliance using the screws and nuts D E 7 Remove the excess sealant and the masking tape 8 Apply the sealant to the inside of the lid F and fit it to cover the fixing zone 9 Replace the control panels B and the knobs A on completion of the operation A variety of optional installation kits are avail able for arranging appliances in banks C13218140 fm G Bridge installation kit H Supporting frame kit L Supporting beam kit IDM 39614401800 tif English 18 C13218140 fm GAS CONNECTION Those authorised to carry out this opera tion must have experience acquired and certified in the specific sector must make the connection to the proper standards and must comply with all the relevant regu lations and legislation Once the connec tion has been made before the appliance is put into operation a general check must be made to ensure there are no gas leaks To make the connection connect the mains line to the appliance s connection pipe fitting a shut off tap A to allow the gas supply to be cut off when necessary The tap A not supplied with the appliance must be installed in an easily accessible position a
16. Descargar y filtrar el aceite v ase p g 10 4 Retirar y limpiar los cestos y el soporte del en ganche cestos A 5 Aplicar en el interior de la cuba un producto de tergente apropiado para uso alimenticio 6 Enjuagar con agua potable y vaciar la cuba 7 Aplicar en el interior de la cuba un producto es pec fico o una soluci n de agua y vinagre para eliminar los residuos de detergente 8 Enjuagar vaciar y secar la cuba 9 Limpiar los accesorios despu s del uso utili zando un desengrasante adecuado Se acon seja efectuar el lavado en lavavajillas CONTROL DE LA PRESI N DEL GAS Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instrucciones 1 Cerrar el grifo de alimentaci n del gas 2 Abrir la portezuela A 3 Desenroscar el tornillo B de la toma de presi n 4 Conectar el man metro C a la toma de pre si n IDM 39615303300 tif Importante En caso de utilizar agua para efectuar la limpieza peri dica antes de reintroducir el aceite controlar la ausencia de trazas de agua en la cuba en los accesorios y en el conducto de evacuaci n gas 6 Encender el aparato v ase p g 9 7 Efect e un ciclo de cocci n en vac o a tempera tura m xima y verifique que la presi n indicada sea conforme con los valores que aparecen en la tabla expuesta en la parte conclusiva del manual 5 Volver a abrir la llave de alimentaci n del IDM 3961
17. La humedad relativa debe estar comprendida en tre el 50 medida a 40 C y el 90 medida a 20 C El ambiente de instalaci n no debe ser fuente de interferencias electromagn ticas ni de ra diaciones rayos X laser etc El ambiente no debe comprender zonas con concentraci n de gases o polvos po tencialmente explosivos ni zonas sujetas a riesgo de incendio Los productos y materiales utilizados durante laactividad productiva y las operaciones de man tenimiento no deben contener agentes contami nantes ni corrosivos cidos sustancias qu micas sales etc ni ser capaces de penetrar o entrar en contacto con los componentes el c tricos Durante el transporte y almacenamiento la tem peratura del ambiente debe estar comprendida entre 25 y 55 C No obstante los equipos el c tricos pueden ser expuestos a una temperatura de hasta 70 C siempre que el tiempo de expo sici n no supere 24 horas De no ser posible la observancia de una o m s de una de las condiciones indicadas como indispensa bles para el correcto funcionamiento de los equipos el ctricos deber n indicarse durante la fase con tractual inicial las soluciones adicionales a adoptar a fin de alcanzar las condiciones m s adecuadas por ejemplo componentes el ctricos espec ficos aparatos de acondicionamiento etc USO Y FUNCIONAMIENTO RECOMENDACIONES DE USO Bi Importante El porcentaje de accidentes derivados del
18. Per facilitare il trasporto la spedizione pu essere eseguita con alcuni componenti smontati ed oppor tunamente protetti e imballati Sull imballo sono riportate tutte le informazioni ne cessarie ad effettuare il carico e lo scarico In fase di disimballo controllare l integrit e l esatta quantit dei componenti Il materiale di imballo va opportunamente smaltito nel rispetto delle leggi vigenti TRASPORTO Il trasporto anche in funzione del luogo di destina zione pu essere effettuato con mezzi diversi Lo schema raffigura le soluzioni pi utilizzate In fase di trasporto al fine di evitare spostamenti in tempestivi ancorare al mezzo di trasporto in modo adeguato 15 Chi autorizzato ad eseguire queste opera zioni dovra se necessario organizzare un piano di sicurezza per salvaguardare l in columit delle persone direttamente coin volte IDM 3960200170 tif Mezzi di sollevamento A Mezzi di trasporto IDM 3960200180 tif Italiano C13218140 fm MOVIMENTAZIONE E SOLLEVAMENTO L apparecchiatura pu essere movimentata con un dispositivo di sollevamento a forche o a gancio di portata adeguata Prima di effettuare questa operazione controllare la posizione del baricentro del carico Importante Nell inserire il dispositivo di sollevamento fare attenzione al tubo di alimentazione gas IDM 39614601200 tif INSTALLAZIONE A
19. X IDM 3960331 2400 tif Deutsch 20 C13218140 fm UMSTELLUNG DER GASVERSORGUNG Der werkseitig durchgef hrte Testlauf ist mit dem Gastyp des rtlichen Gaswerks durchgef hrt wor den Der Gastyp des Testlaufs ist aus dem Aufkle ber ersichtlich der auf dem Typenschild angebracht wurde Falls Sie das Ger t an eine Gaszufuhr anderen Typs anschlie en m ssen gehen Sie folgender maBen vor 1 Schlie en Sie den Gaszufuhrhahn A 2 Die Brennerd se austauschen siehe Seite 23 3 Die Gasmagnetventile einstellen siehe Seite 22 4 Entfernen Sie den alten Aufkleber vom Typen schild und ersetzen Sie ihn mit dem neuen Auf kleber um den verwendeten Gastyp anzuzeigen Stellen Sie nach Abschluss dieses Vor gangs sicher dass kein Gas austritt und keine Funktionsst rungen auftreten IDM 39615301700 tif 1DM 3960200250 tif TESTLAUF ZUR ABNAHME DES GERATS Vor der Inbetriebnahme muss ein Testlauf der Anlage durchgef hrt werden um den Be triebszustand jeder einzelnen Komponente zu berpr fen und eventuelle Anomalien zur er mitteln In dieser Phase ist es besonders wich tig dass s mtliche Sicherheits und Hygienema nahmen vorschriftsm ig einge halten werden F r den Testlauf der Abnahme sind folgende Kon trollen durchzuf hren 1 ffnen Sie den Gashahn um die Dichtigkeit der Anschl sse zu berpr fen 2 berpr fen Sie ob das angeschlo
20. de determinar graves riesgos para la seguridad y la salud de las personas En el primer uso incluso despu s de haberse documentado adecuadamente es conveniente simular algunas maniobras de prueba a fin de identificar los mandos especialmente los relati vos al encendido y apagado y sus principales funciones Utilizar el equipo s lo para los usos previstos por el fabricante Usos impropios del mismo pueden causar riesgos en cuanto a seguridad y salud de las personas adem s de da os econ micos Todas las intervenciones de mantenimiento que requieren de una competencia t cnica precisa o de una capacidad especial deben ser efectua das exclusivamente por personal calificado y con experiencia reconocida y adquirida en el sector espec fico de la intervenci n Limpiar cuidadosamente todas las piezas desti nadas a entrar en contacto directo o indirecto con los alimentos y todas las zonas adyacentes a fin de garantizar la higiene y proteger los alimentos mismos contra todo fen meno de contamina ci n Las operaciones de limpieza deben ejecutarse utilizando exclusivamente detergentes para uso alimentario No usar absolutamente productos de limpieza corrosivos inflamables o que con tengan sustancias nocivas para la salud de las personas Las operaciones de limpieza deben ejecutarse cada vez que se estime necesario y en todo ca so despu s de cada uso del aparato Al aplicar productos detergentes para la lim pieza e
21. s assurer qu il n y ait pas de fuites de gaz ou d ano malies de fonctionnement ESSAI DE L APPAREIL H important Avant la mise en service l essai de l instal lation doit tre fait pour valuer les condi tions op rationnelles de chaque composant et trouver les ventuelles ano malies Au cours de cette op ration v rifier si toutes les conditions de s curit et d hy gi ne ont t rigoureusement respect es Pour l essai effectuer les v rifications suivantes 1 Ouvrir le robinet d alimentation du gaz et v ri fier l tanch it des raccordements 2 V rifier que le gaz de r seau corresponde celui pour la mise en marche de l appareil et si n ces saire effectuer la transformation voir page 21 24 IDM 39615301700 tif 1DM 3960200250 tif 3 V rifier l allumage r gulier et la combustion du br leur 4 V rifier et si n cessaire r gler la pression et le d bit du gaz au maximum voir page 13 5 V rifier qu il n y ait pas de fuites de gaz 6 V rifier que les plaques reportent les indica tions du gaz relatif au pays d utilisation L essai tant termin si n cessaire instruire oppor tun ment Putilisateur pour qu il acquiert toutes les comp tences n cessaires la mise en service de l appareil en toute s curit comme pr vu par les lois en vigueur Francais C13218140 fm o REGLAGES 13 RECOMMANDATIONS POUR LES R
22. sente les solutions les plus cou rantes Pendant le transport afin d viter des d placement intempestifs fixer au moyen de transport de fagon appropri e 15 Con IDM 3960200170 tif Moyens de levage A Moyens de transport IDM 3960200180 tif Frangais C13218140 fm MANUTENTION ET LEVAGE L appareil peut tre manutentionn avec un dispo sitif de levage fourches ou crochet d une capa cit de charge appropri e Avant d effectuer cette op ration contr ler la position du centre de gravit de la charge En introduisant le dispositif de levage faire attention au tuyau d alimentation du gaz IDM 39614601200 tif MISE EN PLACE DE L APPAREIL Toutes les phases de mise en place doivent tre prises en consid ration d s la r alisation du projet g n ral Avant de commencer ces phases outre la d finition de la zone de mise en place celui qui est autoris effectuer ces op rations devra si n cessaire faire un plan de s curit pour sauvegarder l int grit des person nes directement impliqu es et appliquer de facon ri goureuse toutes les lois avec une attention toute particuli re celles sur les chantiers mobiles La zone d installation doit tre quip e de tous les raccordements d alimentation d vacuation des r sidus de production elle doit tre suffisamment clair e et avoir toutes les condi
23. 22 Adjustments recommendations for 22 Appliance and constructor identification 3 Appliance decommissioning and scrap ping 24 Appliance general description 4 Appliance installation 16 Appliance lengthy downtimes 11 Appliance testing 21 Appliances in banks assembly 18 Assembly appliances in banks 18 C Checking gas pressure 13 Cleaning instructions 12 Cleaning the well basket support and ac cessories 13 Connection of fume exhaust vent 20 Constructor and appliance identification 3 Controls description 9 Conversion of gas supply 21 D Decommissioning and scrapping the appliance 24 Description of controls 9 E Electrical connection 19 F Faults troubleshooting 14 Filtering oil 10 G Gas connection 19 Gas pressure checking 13 Gas supply conversion 21 Gas checking pressure 13 General description of appliance 4 General safety precaution 7 H Handling and installation recommen dations for 15 Handling and lifting 16 Identification of constructor and appli ance 3 Information for the reader 2 Installation and handling recommenda tions for 15 Installation of the appliance 16 Installing accessories 17 Instructions cleaning 12 L Lengthy downtimes of appliance 11 Levelling 17 Lifting and handling 16 O Optional accessories 6 P Packaging and unpacking 15 Procedure for requesting service 3 Purpose of the manual 2 R Recommendations for adjustments
24. 22 Recommendations for handling and in stallation 15 Recommendations for replacing parts 23 Recommendations for servicing 12 Recommendations for use 8 Replacement of parts recommendations for 23 Replacement of the burner nozzle 23 Resetting the appliance 10 Room ventilation 17 S Safety and information signs 5 Safety and information signs relating to 5 Safety devices 5 Safety devices for 5 Safety warnings for electrical equipment 8 Service procedure for requesting 3 Servicing recommendations for 12 Standard accessories 6 Switching the appliance on and off 9 T Technical data 5 Testing of the appliance 21 Transport 15 Troubleshooting 14 U Unpacking and packaging 15 Use recommendations for 8 Use useful advice for 11 Useful advice for use 11 Even partial reproduction of this document without the constructor s consent is forbidden The constructor is committed to a policy of continuous improvement and reserves the right to update this documentation without notice pro vided this does not involve safety risks 2003 Authors of texts illustrations and paging IDM esperti in comunicazione tecnica Forl Italy The constructor is authorised to reproduce the texts in whole or in part provided the author is identified Sis English GENERAL INFORMATION INFORMATION FOR THE READER To find the specific topics of interest to you quickly refer to the index at the
25. 39615300500 tif SICHERHEIT ALLGEMEINE SICHERHEITSHINWEISE Der Hersteller hat bei Entwicklung und Fertigung Alle Teile die direkt oder indirekt mit den Lebens C13218140 fm dieses Produkts besondere Sorgfalt auf Aspekte verwendet die eine Gefahr f r die Sicherheit und die Gesundheit der Personen die dieses Ger t handhaben hervorrufen k nnen Dabei wurden nicht nur die einschl gigen geltenden Gesetzes anforderungen ber cksichtigt sondern auch die Regeln der guten Bautechnik befolgt Das Ziel vorliegender Informationen besteht darin die Be nutzer aufzukl ren damit diese der Vermeidung jeglicher Gefahren besondere Aufmerksamkeit widmen Umsicht ist nach wie vor unersetzlich Die Sicherheit ist auch in den H nden aller Be dienpersonen die das Ger t handhaben Lesen Sie die Anweisungen des mitgelieferten Handbuchs und der Hinweisaufkleber aufmerk sam durch und halten Sie sich insbesondere an die Sicherheitshinweise Bei Transport Handhabung und Installation vor sichtig zu Werke gehen damit das Ger t nicht herabf llt oder St e erleidet und seine Kompo nenten besch digt werden Die installierten Sicherheits und oder Einstell vorrichtungen nicht ver ndern umgehen entfer nen oder berbr cken Die Missachtung dieses Gebots kann die Sicherheit und Gesundheit der Personen ernsthaft gef hrden Auch nach angemessener Aufarbeitung der Do kumentation kann es bei der ersten Verwendu
26. 50 meas ured at 40 C and 90 measured at 20 C The place of installation must not be a source of electromagnetic interference and radiation Xrays lasers etc The room must not have areas with concentra tions of gas or powders which are potentially ex plosive and or represent a fire hazard The products and materials used during production and maintenance must not con tain contaminants or corrosives acids chemicals salts etc and must not be able to penetrate and or come into contact with the electrical components During transport and storage the ambient tem perature must be between 25 C and 55 C How ever the electrical equipment may be exposed to a temperature of up to 70 C provided the expo sure time does not exceed 24 hours If it is not possible to comply with one or more of the conditions listed essential for correct opera tion of the electrical equipment agreement must be reached in the contract concerning the addi tional features required to create the most suitable conditions e g special electrical components air conditioning equipment etc D USE AND OPERATION RECOMMENDATIONS FOR USE C13218140 fm The rate of accidents deriving from the use of appliances depends on many factors which cannot always be foreseen and con trolled Some accidents may be caused by unpredictable environmental factors while others are due above all to the behaviour of users As wel
27. CT3218141 fm Tabella iniettori bruciatore 091FR7G Burner injector table 091FR7G Tabelle der Brennerd sen 091FR7G Tableau des injecteurs des br leurs 091FR7G Tabla inyectores quemador 091FR7G 1 2 HU 112HS3B P IE 112H3P IS I3B P IT 112H3B P LT 112H3B P LU I2E LV II2H3B P MK II2H3P MT 18B P II2L3P NL 112L3B P NO II2H3B P 112E3B P PL II2E3P PT II2H3P 1I2L3P 112L3B P RO 112H3P 112H3B P IIESB P SE II2H3B P Gas pen mbar Qn max p 3 mbar 4 5 e 6 Qnmin p 7 mbar 9 8 G30 G31 30 23 24 180 E G25 1 25 23 18 305 G20 20 25 15 285 Q wo S 9 2 30 23 24 180 Q de a 9 g 30 N o N ES 180 G20 D o D a y a 285 G20 D o D a A a 285 G31 wm D a N ES 195 Q de 9 Si 30 N w N ES 180 G20 D o D a y a 285 G20 to o D a a 285 G20 D o D al y a 285 G20 D o D a a a 285 G20 to o D a y a 285 G20 D o D a a 285 G20 D o D a y a 285 IV CT3218141 fm Tabella iniettori bruciatore 091FR7G Burner injector table 091FR7G Tabelle der Brennerdiisen 091FR7G Tableau des injecteurs des br leurs 091FR7G Tabla inyectores quemador 091FR7G
28. EL DESPLAZAMIENTO Y LA INSTALACI N Importante Efectuar el desplazamiento e instalaci n respetando las indicaciones proporciona das por el fabricante reproducidas directa mente sobre el embalaje en el equipo y en las instrucciones de uso La persona autorizada para efectuar estas operaciones deber si fuera necesario or ganizar un plan de seguridad a fin de sal vaguardar la incolumidad de las personas directamente involucradas EMBALAJE Y DESEMBALAJE El embalaje se realiza limitando sus dimensiones seg n el tipo de transporte adoptado A fin de facilitar el transporte la expedici n puede ser efectuada con algunos de sus componentes desmontados y adecuadamente protegidos y em balados Sobre el embalaje est n reproducidas todas las in formaciones necesarias para efectuar la carga y descarga del equipo En fase de desembalaje controlar su integridad y la cantidad exacta de sus componentes El material de embalaje debe ser eliminado ade cuadamente de conformidad con lo dispuesto por las normas vigentes TRANSPORTE El transporte en funci n tambi n del lugar de des tinaci n puede ser efectuado mediante diversos medios El esquema representa las soluciones m s utiliza das A fin de evitar desplazamientos intempestivos du rante el transporte es importante anclar adecuada mente el equipo al medio utilizado 15 La A gt IDM 3960200170 tif Medios de elevaci n
29. H important Ne pas vacuer dans l atmosph re des pro duits non biod gradables huiles lubrifian tes et composants non ferreux caoutchouc PVC r sines etc Effectuer leur limination dans le respect des lois en vigueur en la mati re 24 C13218140 fm INDICE ref cap tulos 1 1 PARTE O ONDOUISWN 2 PARTE INFORMACIONES DE CARACTER GENERAL INFORMACIONES DE CARACTER T CNICO SEGURIDAD USO Y FUNCIONAMIENTO MANTENIMIENTO AVER AS DESPLAZAMIENTO E INSTALACI N REGULACIONES SOSTITUCI N DE PIEZAS ANEXOS INDICE ANALITICO A Accesorios bajo pedido 6 Advertencias generales sobre seguridad of Advertencias sobre seguridad relativas a los equipos el ctricos 8 Alimentaci n transformaci n 20 Aparato limpieza 12 Asistencia modalidad para requerir 3 B B squeda de aver as 14 C Conexi n a la salida de humos 20 Conexi n el ctrica 19 Consejos para el uso 11 Control de la presi n del gas 13 D Datos t cnicos 4 Descripci n de los mandos 9 Descripci n general del equipo 4 Desembalaje y embalaje 15 Desplazamiento e instalaci n recomen daciones para el 15 Desplazamiento y elevaci n 16 Dispositivos de seguridad 5 Dotaci n de accesorios 6 E Elevaci n y desplazamiento 16 Embalaje y desembalaje 15 Encendido y apagado del aparato 9 Enlace gas 19 Equipo y fabricante identificaci n 3 Equipo descripci n general 4 Equipo desguace 24 Equipo instal
30. RESETTING THE APPLIANCE IDM 39619400900 tif Combustion control unit If the combustion control unit is tripped the appli ance has to be restored to the initial working condi tions as follows 1 Press the button C Reset Gas to restore the gas supply IDM 39619400901 tif C13218140 fm English 10 C13218140 fm LENGTHY DOWNTIMES OF APPLIANCE If the appliance is to be out of use for a lengthy pe 4 Spread a film of edible oil over the stainless riod proceed as follows steel surfaces 1 Cut off the mains electricity supply using the ap 5 Carry out all the servicing procedures pliance s master switch 6 Leave the appliance uncovered and the cook 2 Turn off the gas supply tap ing chambers open 3 Clean the appliance and the surrounding areas thoroughly USEFUL ADVICE FOR USE To ensure correct use of the appliance the follow ing rules should be adopted Use only the accessories recommended by the constructor Use the baskets as appropriate Before filling the well check that the drain tap A is turned off Check that the oil level never drops underneath the minimum level marked B Use single seed oils or blends of oils specially recommended for fryers Melt solid fats in a separate container to avoid damaging the appliance Do not use the appliance until the oil is at working temperature Use the basket hanger support t
31. au type HO7RN F et une temp rature d utilisation d au moins 80 C A Au moment du branchement faire attention au branchement des cables de neutre et de terre Frangais C13218140 fm 6 Serrer le collier F 7 Remonter la couvercle E et resserer les vis 8 Remonter la protection C IDM 39619401900 tif RACCORDEMENT EVACUATION DES FUMEES Effectuer le raccordement conform ment 1 Positionner l appareil sous la hotte A aux lois en vigueur a ce sujet en utilisant le mat riel appropri et prescrit L allumage du ventilateur du syst me d as piration forc e doit entra ner l ouverture automatique du robinet d alimentation gaz Raccordement sous hotte tirage forc Pour cette op ration proc der comme suit IDM 3960331 2400 tif Fran ais 20 C13218140 fm TRANSFORMATION DE L ALIMENTATION L appareil a t essay par le fabricant avec le gaz de r seau signal par l adh sif coll sur la plaque d identification Si le type de gaz raccorder est diff rent de celui d essai proc der comme suit 1 Fermer le robinet d alimentation du gaz A 2 Remplacer la buse du br leur voir page 23 3 R gler les lectrovalves du gaz voir page 22 4 Enlever l adh sif coll sur la plaque d identifica tion et appliquer le nouveau pour mettre en vi dence le gaz utilis H important Lorsque l op ration est termin e
32. charge maximale admissible est de 4 5 kg pour chaque cuve Francais w a C13218140 fm AVERTISSEMENTS DE SECURITE POUR L EQUIPEMENT ELECTRIQUE L quipement lectrique a t concu et construit conform ment aux normes en vigueur en la mati re Ces normes tiennent en consid ration les condi tions de fonctionnement selon le milieu environnant La liste reporte les conditions n cessaires pour le fonctionnement correct de l quipement lectrique La temp rature ambiante ne doit pas tre inf rieure 5 C L humidit relative doit tre comprise entre 50 relev e 40 C et 90 relev e a 20 C Le lieu d installation ne doit pas tre une source de perturbations lectromagn tiques et de radia tions rayons X laser etc Le lieu d installation ne doit pas pr senter de zo nes avec concentration de gaz et de poussi res risque d explosion et ou d incendie Les produits et les mat riels utilis s pen dant le travail et les op rations d entretien ne doivent pas contenir d agents contami nants et corrosifs acides substances chi miques sels etc et ne doivent pas pouvoir p n trer dans les composants lectriques et ou entrer en contact avec eux Au cours du transport et du stockage la temp rature du milieu ambiant doit tre comprise entre 25 C et 55 C L quipement lectrique peut tre expos a une temp rature jusqu a 70 C a
33. de protecci n sobre los bordes a juntar 4 Poner material sellador para uso alimenticio so bre los lados a juntar 5 Aproximar los aparatos 6 Conectar los aparatos mediante los tornillos y las tuercas D E 7 Extraer el exceso de material sellador y la cinta adhesiva 8 Aplicar material sellador en el interior de la tapa F y montar para cubrir la zona de fijaci n 9 Una vez concluida la operaci n reinstalar los paneles de mando B y los mandos A En el caso de equipos en bater a se encuentran disponibles bajo pedido los siguientes kits G Kit para la instalaci n de puente H Kit bastidor de apoyo L Kit barra de soporte IDM 39614401800 tif C13218140 fm Espa ol 18 C13218140 fm ENLACE GAS Importante El personal autorizado para ejecutar esta operaci n debe poseer capacidad y haber adquirido experiencia efectiva en el sector espec fico la conexi n deber ejecutarse respetando rigurosamente todos los requisi tos establecidos por las normativas vigen tes Una vez efectuada la conexi n antes de poner en funcionamiento el aparato se debe r efectuar un control general a fin de consta tar la ausencia de fugas de gas Para efectuar el enlace conectar el tubo de red con el tubo de conexi n del equipo instalando un grifo de interceptaci n A a fin de interrumpir cuando sea necesario la alimentaci n del gas Importante El grifo A que no es
34. di sicurezza siano perfettamente installati ed efficienti IDM 39619400200 tif SEGNALI DI SICUREZZA E INFORMAZIONE L illustrazione indica la posizione dei segnali appli cati A Targa identificazione costruttore e apparec chiatura B Pericolo generico prima di effettuare qualsiasi tipo di intervento leggere attentamente il manua le C Pericolo generico durante il lavaggio dell appa recchiatura non dirigere getti d acqua in pressio ne sulle parti interne D Pericolo generico richiama l attenzione sul ri spetto delle norme Installare conformemente alle normative in vigore ed utilizzare solo in am bienti bene areati E Pericolo generico richiama l attenzione sul ri spetto delle norme Si declina ogni responsabili t per il mancato rispetto delle norme di installazione e messa in funzione F Pericolo di scottatura fare attenzione alle su perfici calde G Marcatura CE indica che l apparecchiatura conforme alla normativa E c IDM 39615303200 tif Italiano DOTAZIONE ACCESSORI Alla consegna viene fornita la seguente dotazione A Coperchio vasca B Prolunga scarico olio A C Kit cestelli IDM 39615300400 tif ACCESSORI A RICHIESTA A richiesta l apparecchiatura pu essere cor redata dei seguenti accessori A Camino alto tipo A amp B Camino alto tipo A con dispositivo di rompi tiraggio antivento C Filtro olio FO D Raccogli
35. dispose of the production residues must be suitably lit and IDM 39615303400 tif must meet all legal health and hygiene require ments to prevent the contamination of the foods If necessary fix the exact position of each individual appliance or subassembly by mark coordinates to locate them correctly Appliances must be at some distance from the wall at least 100 mm if the wall is not designed to be re sistant to a temperature of at least 150 C Install in accordance with the relevant legislation regulations and specifications in the country of use Do not install the appliance beside walls with a fire risk English 16 C13218140 fm ROOM VENTILATION The room where the appliance is installed must have air inlets to ensure that the appliance can op erate correctly and provide the necessary air ex change in the room itself The air inlets must be of appropriate size and must be protected by gratings and placed so that they cannot be obstructed INSTALLING ACCESSORIES Screw the feet A onto the structure in the connec tion points LEVELLING Adjust the floor mounted feet A to level the appli ance 17 IDM 39615301100 tif IDM 39614401500 tif us RE A ag IDM 39614401600 tif English ASSEMBLY APPLIANCES IN BANKS To assemble appliances in banks side by side proceed as described below 1 Pull off the knob
36. eseguito la trasformazione dell alimentazione vedi pag 21 Per questa operazione procedere nel modo in dicato 1 Chiudere il rubinetto alimentazione gas 2 Aprire il portello A 3 Svitare la vite D della presa di pressione pressione di ingresso e la vite E della presa di pressione pressione di uscita 4 Collegare il manometro F alle prese di pres sione 5 Riaprire il rubinetto alimentazione gas Prima di effettuare questa regolazione nec essario verificare che la pressione del gas di alimentazione sia conforme al valore della pressione nominale relativa allo stesso tipo di gas vedi tabella in fondo al manuale 6 Accendere l apparecchiatura vedi pag 9 ed effettuare un ciclo di cottura a vuoto alla massi ma temperatura 7 Agire sulla vite G e verificare che la pressione indicata sul manometro F sia conforme ai va lori vedi tabella in fondo al manuale 8 Spegnere l apparecchiatura chiudere il rubi netto alimentazione gas e scollegare il mano metro F 9 Riavvitare le viti D E 10 Richiudere il portello A ad operazione ulti mata IDM 39619402100 tif Italiano C13218140 fm SOSTITUZIONE PARTI 9 RACCOMANDAZIONI PER LA SOSTITUZIONE PARTI Prima di effettuare qualsiasi intervento di sostituzio ne attivare tutti i dispositivi di sicurezza previsti e valutare se sia necessario informare adeguatamen te il personale che opera e quello nelle
37. fattori ambientali non prevedibili altri dipendono soprattutto dai comportamenti degli utilizzatori Essi oltre ad essere autorizzati ed opportuna mente documentati se necessario al primo uso dovranno simulare alcune manovre per individuare i comandi e le funzioni prin cipali C13218140 fm Italiano Attuare solo gli usi previsti dal costruttore e non manomettere nessun dispositivo per ottenere prestazioni diverse da quelle pre viste Prima dell uso verificare che i dispo sitivi di sicurezza siano perfettamente installati ed efficienti Gli utilizzatori oltre ad impegnarsi a soddisfare questi requisiti devono applicare tutte le norme di sicurez za e leggere con attenzione la descrizione dei comandi e la messa in servizio C13218140 fm DESCRIZIONE COMANDI Indice temperatura D IDM 39615900200 tif Sull apparecchiatura sono disposti i comandi per at tivare le funzioni principali A Manopola comando bruciatore per accende re spegnere e regolare il relativo bruciatore B Spia verde accesa segnala l attivazione dell ali mentazione elettrica C Spia rossa accesa segnala l intervento della centralina o segnala l intervento del termostato di sicurezza D Pulsante Reset per riattivare l alimentazione gas Y a ACCENSIONE E SPEGNIMENTO APPARECCHIATURA Per l accensione e lo spegnimento procedere nel modo indicato per entrambi i bruciatori Accensione 1 Agire sull interruttor
38. higienizaci n del aparato deber n utilizarse siempre dispositivos de protec ci n individual guantes mascarillas gafas etc en conformidad con lo dispuesto por las normas vigentes sobre seguridad y sa lud Al final de cada utilizaci n controlar que los que madores est n apagados con los mandos des activados y las l neas de alimentaci n desconectadas En caso de preverse un prolongado per odo de inactividad del aparato efectuar una cuidadosa limpieza de todas sus partes internas y externas y del ambiente circunstante de la manera indica da por el fabricante y desconectar todas sus l neas de alimentaci n Durante el uso cotidiano del aparato se requiere la presencia constante del operador Durante el lavado del aparato no dirigir chorros de agua a presi n hacia sus partes internas No dejar objetos ni material inflamable en proxi midad del aparato Importante La carga m xima admisible es de 4 5 kg porcuba 27 s Espafiol ADVERTENCIAS SOBRE SEGURIDAD RELATIVAS A LOS EQUIPOS EL CTRICOS Los equipos el ctricos han sido proyectados y fa bricados en conformidad con lo dispuesto por las respectivas normas vigentes Dichas normas consi deran las condiciones de funcionamiento seg n el ambiente circunstante En la lista se indican las condiciones necesarias para el correcto funcionamiento de los equipos el ctricos La temperatura ambiente no debe ser inferior a 5
39. hrt werden wenn die anzuschlieBende Gasart von der Priifgasart verschieden ist d h also im Anschluss an eine Gasumstellung siehe S 21 Vor dieser Einstellung muss man sicherstellen dass der Druck im Gasnetz dem fir die jeweilige Gasart vorgeschriebenen Nenndruck ent spricht siehe die Tabelle am Ende des Handbuchs F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren 1 Schlie en Sie den Gaszufuhrhahn 2 Offnen Sie die Klappe A 3 Die Schraube D der Druckanschlussleitung Eingangsdruck und die Schraube E der Druckanschlussleitung Ausgangsdruck l sen 4 Das Manometer F an den Druckanschlusslei tungen anschlieBen 5 Offnen Sie den Gashahn wieder 6 Das Ger t einschalten siehe Seite 9 und ei nen Leer Garzyklus mit der maximalen Tempe ratur ausf hren 7 Die Schraube G bet tigen und sicherstellen dass der auf dem Manometer F angezeigte Druck den Vorgaben entspricht siehe die Ta belle am Ende des Handbuchs 8 Das Ger t ausschalten den Gashahn schlie Ben das Manometer F abklemmen 9 Die Schrauben D E wieder eindrehen 10 AbschlieBend die T r A wieder schlieBen IDM 39619402100 tif C13218140 fm Deutsch C13218140 fm AUSTAUSCH VON BAUTEILE El HINWEISE ZUM AUSTAUSCH VON TEILEN Vor jedem Eingriff zur Ersetzung eines Teils m ssen s mtliche vorgesehenen Sicherheitsvorrichtungen ak tiviert werden Uberlegen Sie ob es notwendig ist das arb
40. il 90 rilevata a 20 C L ambiente di installazione non deve essere fon te di disturbi elettromagnetici e di radiazioni rag gi X laser ecc L ambiente non deve presentare zone con con centrazione di gas e polveri potenzialmente esplosivi e o a rischio di incendio prodotti e i materiali utilizzati durante l atti vit produttiva e le fasi di manutenzione non devono contenere agenti contaminanti e corrosivi acidi sostanze chimiche sali ecc e non devono poter penetrare e o ve nire in contatto con i componenti elettrici Durante le fasi di trasporto ed immagazzinamen to la temperatura dell ambiente deve essere compresa fra 25 C e 55 C L equipaggiamento elettrico pu comunque essere esposto ad una temperatura fino a 70 C purch il tempo di esposizione non sia superiore a 24 ore Se non possibile rispettare una o pi condizioni fra quelle elencate indispensabili per il corretto fun zionamento dell equipaggiamento elettrico ne cessario concordare fin dalla fase contrattuale quali soluzioni supplementari adottare per creare le con dizioni pi adeguate ad esempio componenti elet trici specifici apparecchi di condizionamento ecc USO E FUNZIONAMENTO RACCOMANDAZIONI PER L USO Importante L incidenza degli infortuni derivanti dall uso di apparecchiature dipende da molti fattori che non sempre si riescono a prevenire e controllare Alcuni incidenti possono dipendere da
41. la cuba 5 Para concluir cerrar el grifo C 6 Cerrar la portezuela A 4 Precauci n advertencia No derrame el aceite en el ambiente Su A eliminacion deber efectuarse de confor midad con lo establecido por las normas vigentes en el pais de uso REACTIVACION APARATO En caso de intervenci n del termostato de seguridad ser necesario restablecer las condiciones iniciales de funcionamiento del aparato procediendo para ello de la manera que a continuaci n se indica Termostato de seguridad 1 Dejar enfriar el aceite en la medida de 30 40 C 2 Abrir la portezuela A 3 Presionar el bot n B del termostato de segu ridad que ha intervenido a fin de restablecer la alimentaci n del gas IDM 39619400900 tif 4 Cerrar la portezuela A Centralita de control combustion En caso de intervenci n de la centralina control de combusti n es necesario restablecer las condicio nes iniciales de funcionamiento del aparato en el modo apropiado 1 Presionar el bot n C Reset Gas para reactivar la alimentaci n del gas IDM 39619400901 tif C13218140 fm Espa ol 10 C13218140 fm PERIODO PROLONGADO DE INACTIVIDAD DEL EQUIPO En caso de que el equipo deba permanecer inacti vo durante un periodo prolongado de tiempo se deber n efectuar las siguientes operaciones 1 Con el interruptor aislador del aparato desacti var la conexi n a la l nea el
42. original parts or extraordinary work on the appli ance which may modify the safety requirements without the manufacturer s authorisation When or dering components follow the instructions provided in the parts catalogue REPLACEMENT OF THE BURNER NOZZLE To carry out this operation proceed as follows 1 Turn off the gas supply tap 2 Open the hatch A 3 Unscrew the nozzle B and replace it with the one suitable for the type of gas in use see table at back of manual 4 Close the door A when the operation is com plete q CHANGING THE IGNITION PLUG To carry out this operation proceed as follows 1 Turn off the gas supply tap 2 Open the hatch A 3 Unscrew the nozzle B and re place ignition plug C 4 Close the door A when the op eration is complete 23 English C13218140 fm DECOMMISSIONING AND SCRAPPING THE APPLIANCE When decommissioning the appliance a series of procedures must be carried out to ensure that the appliance and its components are not a hindrance and are not easily accessible To ensure that the appliance cannot constitute haz ards for people or the environment all energy sources electricity etc must be disconnected and rendered unusable and any liquids present must be drained lubricants fluids etc Place the appliance in a suitable area which is not easily accessible with barriers to prevent anyone from acces
43. per le 22 Ricerca guasti 14 Ripristino apparecchiatura 10 S Scarico fumi allacciamento 20 Scopo del manuale 2 Segnali di sicurezza e informazione 5 Sicurezza e informazione segnali di 5 Sicurezza dispositivi di 5 Sollevamento e movimentazione 16 Sostituzione parti raccomandazioni per la 23 Sostituzione ugello bruciatore 23 Sostituzione candeletta 23 Spegnimento e accensione apparecchia tura 9 T Trasformazione alimentazione 21 Trasporto 15 U Ugello bruciatore sostituzione 23 Uso consigli per 11 Uso raccomandazioni per 8 V Ventilazione locale 16 vietata la riproduzione anche parziale di questo documento senza il consenso del costruttore Egli impegnato in una politica di continuo miglioramento e si riserva il diritto di modificare questa documentazione senza l obbligo di preav viso purch ci non costituisca rischi per la sicurezza 2003 Autori dei testi illustrazioni ed impaginazione IDM esperti in comunicazione tecnica Forl testi possono essere riprodotti integralmente o parzialmente dal costruttore purch venga citato l autore SS Italiano y INFORMAZIONI GENERALI RACCOMANDAZIONI PER IL LETTORE Per rintracciare facilmente gli argomenti specifici di interesse consultare l indice analitico posto all ini zio del manuale Questo manuale diviso in due parti ye 1 parte contiene tutte le informazioni ne cessarie ai destinatari ete
44. sind wobei die Bedienknebel deaktiviert und die An schlussleitungen abgetrennt sein m ssen Soll das Ger t langere Zeit nicht verwendet wer den alle seine inneren und uBeren Teile und den umliegende Bereich nach den Angaben des Herstellers gr ndlich reinigen und alle Versor gungsleitungen abklemmen Beim taglichen Gebrauch des Ger ts ist die st n dige Anwesenheit des Bedienungspersonals forderlich Beim Waschen des Ger ts den Wasserstrahl nicht direkt auf die inneren Teile des Ger ts rich ten Keine entz ndlichen Gegenstande oder Materia lien in der Nahe des Ger ts aufbewahren Die maximal zul ssige Last betr gt 4 5 kg Wanne zum Backen Deutsch SICHERHEITSHINWEISE ZUR ELEKTRISCHEN AUSR STUNG Die elektrische Ausr stung wurde nach MaBgabe der geltenden einschl gigen Bestimmungen pro jektiert und konstruiert Die Bestimmungen ziehen die Betriebsbedingungen auf Grundlage der jewei ligen Umgebung in Betracht Die Liste f hrt die Bedingungen auf die f r den ord nungsgem en Betrieb der elektrischen Ausr stung erf llt sein m ssen Die Raumtemperatur darf 5 C nicht unterschrei ten Die relative Feuchte muss zwischen 50 bei 40 C und 90 bei 20 C betragen Die Installationsumgebung darf keine Quelle elektromagnetischer St rungen und Strahlungen R ntgenstrahlen Laserstrahlen usw sein Die Umgebung darf keine Bereiche mit Konzentrationen explosionsf higer
45. suministrado junto con el equipo debe ser instalado en una posici n de f cil acceso que permita una inmediata identificaci n de su estado abierto o cerrado CONEXI N EL CTRICA E Importante La conexi n deber asignarse al personal autorizado y experto que deber respetar las leyes vigentes en materia y utilizar siempre materiales adecuados y previstos por el constructor El aparato se suministra con tensi n de funcionamiento de 230V 1N 50Hz o bien bajo pedido de 220V 1N 60Hz 7 Precauci n advertencia Antes de realizar cualquier operaci n se de ber desconectar la alimentaci n el ctrica general Conectar el aparato a la red el ctrica de alimenta ci n respetando las siguientes instrucciones 1 En caso de no estar presente instalar un inte rruptor seccionador A en proximidad del apa rato con desconectador magnetot rmico y bloqueo diferencial 19 IDM 39615301200 tif 2 Desenrosque los tornillos B para desmontar la protecci n C 3 Desenroscar los tornillos D para desmontar la tapa E 4 Poner el cable de alimentaci n en el prensaca ble F 5 Conectar el interruptor seccionador A a la bornera G del aparato de la manera ilustrada en la figura y en el esquema el ctrico al final del manual Utilizar un cable flexible de caracter sticas no inferiores a las del tipo HO7RN F y con tempe ratura de utilizaci n de al menos 80 C Importante Al ef
46. uso de equipos depende de muchos facto res que no siempre se logran prevenir y BB Algunos accidentes pueden de pender de factores ambientales no previsi bles otros dependen sobre todo de los comportamientos de los usuarios Estos ademas de hallarse autorizados y adecua damente documentados cuando sea nece sario a prop sito del primer uso deber n simular algunas maniobras a fin de identifi car los mandos y las funciones principales C13218140 fm Espanol Se deben ejecutar s lo operaciones pro pias de los usos previstos por el fabricante No alterar los equipos con el fin de obtener prestaciones diferentes de las previstas Antes del uso controlar que los dispositi vos de seguridad esten instalados de forma correcta y eficaz Los usuarios adem s de obligarse a cumplir estos requisitos deben aplicar todas las normas de seguridad y leer con atenci n la descripci n de los mandos y de la puesta en servicio DESCRIPCION DE LOS MANDOS C13218140 fm indice de activaci n aparato IDM 39615900200 tif Para activar las funciones principales en el equipo se han instalado los siguientes mandos A Mando quemador para encender apagar y re gular el respectivo quemador B Testigo roja encendida indica la intervenci n de la centralina control de combusti n o la intervenci n del termostato de seguridad C Testigo red su encendido indica la activa ci n de la alimentaci n el ctrica D Te
47. 9401200 tif Espa ol 8 Verificar el correcto posi cionamiento del disposi tivo de encendido lento 9 Apagar el aparato cerrar la llave de alimentaci n gas desconectar el man metro C y reenroscar el tornillo B 10 Cerrar la portezuela A una vez terminada la ope raci n Y we RAS _u C13218140 fm BUSQUEDA DE AVERIAS Antes de la puesta en servicio el equipo ha sido so metido a prueba de funcionamiento Las siguientes informaciones tienen por objeto faci litar la identificaci n y correcci n de eventuales anomal as y disfunciones que podr an presentarse durante el uso Olor de gas Fuga ocasional debida al apagado de la llama Algunos de estos problemas pueden ser resueltos por el usuario pero otros requieren una competen cia t cnica precisa o determinadas capacidades raz n por la cual deben ser resueltos exclusiva mente por personal calificado con experiencia reco nocida y adquirida en el sector espec fico de intervenci n Cerrar el grifo de alimentaci n del gas y ventilar el local La llama presenta color amarillo Quemador sucio tubos de humo obstruidos ca da de Importante Contactar el servicio condensaci n de asistencia Controlar el estado del El aparato no calienta termostato y activar el eventual equipo que habilita el encendido Espa ol 14 C13218140 fm DESPLAZAMIENTO E INSTALACION RECOMENDACIONES PARA
48. C13218141 fm FRIGGITRICE GAS GAS FRYER GAS FRITEUSE FRITEUSE GAZ FREIDORA GAS MANUALE D USO E INSTALLAZIONE USE AND INSTALLATION MANUAL BEDIEN UND INSTALLATIONSHANDBUCH 091FR7G we MANUEL D UTILISATION ET D INSTALLATION amp MANUAL DE USO E INSTALACI N CE Italiano T English Deutsch Fran ais Espa ol Ed 0 12 2012 3218141 C13218140 fm INDICE rif 1 PARTE O NN O O1 DIN 2 PARTE INDICE ANALITICO A Accensione e spegnimento apparec chiatura 9 Accessori a richiesta 6 Accessori dotazione 6 Accessori installazione 17 Alimentazione trasformazione 21 Allacciamento elettrico 19 Allacciamento gas 19 Allacciamento scarico fumi 20 Apparecchiatura e costruttore identificazione 3 Apparecchiatura collaudo 21 Apparecchiatura descrizione generale 4 Apparecchiatura dismissione e demoli zione 24 Apparecchiatura inattivit prolungata 11 Apparecchiatura installazione 16 Apparecchiatura ripristino 10 Apparecchiature in batteria montaggio 18 Assistenza modalit di richiesta 3 Avvertenze generali di sicurezza 7 Avvertenze di sicurezza per l equipaggia mento elettrico 8 B Bruciatore sostituzione ugello 23 C Collaudo apparecchiatura 21 Comandi descrizione 9 Consigli per l uso 11 Controllo pressione gas 13 Costruttore e apparecchiatura identificazione 3 D Dati tecnici 5 Descrizione comandi 9 Descrizione gener
49. E M me si l appareil est complet de tous les disposi tifs de s curit lors de l installation et du raccorde ment ils devront si n cessaire tre int gr s avec d autres pour respecter les lois en vigueur L illustration indique la position des dispositifs A Robinet d alimentation du gaz pour ouvrir et fermer le raccordement a la ligne d alimentation du gaz B Centrale de contr le de la combustion pour bloquer l alimentation du gaz dans le cas d ex tinction de la flamme C Thermostat de s curit pour bloquer l alimen tation du gaz dans le cas de surchauffe IDM 39619400200 tif V rifier quotidiennement que les disposi tifs de s curit soient parfaitement instal l s et efficaces SIGNAUX DE S CURIT ET INFORMATION L illustration indique la position des signaux appli qu s A Plaque d identification du fabricant et de l ap pareil D F A B Danger g n rique avant tout type d intervention lire attentivement ce manuel C Risque g n rique pendant le lavage de l appareil ne pas diriger de jets d eau sous pression sur les pi E ccccesceazeaaa ces int rieures oO D Risque g n rique rappelle l attention sur le respect LE dq des normes Installer conform ment aux normes en vigueur et n utiliser que dans des pi ces bien a r es E Risque g n rique rappelle l attention sur le respect A C B des normes Nous d clinons toute respo
50. EGLAGES Avant d effectuer tout type de r glage acti ver tous les dispositifs de s curit pr vus et valuer s il faut informer le personnel qui travaille et celui a proximit En particulier fermer le robinet d alimentation du gaz et emp cher l acc s a tous les dispositifs qui pourraient s ils sont activ s provoquer des conditions de danger inattendu en cau sant des dommages a la s curit et a la sant des personnes REGLAGE DE L ELECTROVALVE DU GAZ Ce r glage n est effectu que si le type de gaz a raccorder est diff rent de celui d es sai et apres avoir effectu la transformation de l alimentation voir page 21 Effectuer cette op ration sur les deux lectrovalves du gaz comme indiqu 1 Fermer le robinet d alimentation du gaz 2 Ouvrir la porte A 3 D visser la vis D de la prise de pression pression d entr e et la vis E de la prise de pression pression de sortie 4 Raccorder le manom tre F aux prises de pression 5 Rouvrir le robinet d alimentation du gaz 6 Allumer l appareil voir p pag 9 et effectuer un cycle de cuisson vide la temp rature maxi male Avant d effectuer ce r glage v rifier que la pres sion du gaz d alimentation soit conforme la valeur de la pression nominale relative au m me type de gaz voir tableau la fin du manuel 7 Agir sur la vis G et v rifier que la pression in diqu e sur le manom tre F soit conforme a
51. Frequenza Hz b16 Potenza elettrica assorbita W b7 Indicatore tensione collaudo bg Data di costruzione C Targa gas collaudo C1 Tipo di gas Co Pressione gas L installatore dovr scegliere e applicare la targhet ta A a fianco della targhetta di identificazione re lativa al paese di utilizzo e dovr contrassegnare a quale categoria appartiene Tipo A scarico stan dard Tipo B11 scarico alto Se il gas di utilizzo lo stesso usato dal costruttore per il collaudo necessario asportare la targhetta C e applicare l indicatore b43 sulla targa di identificazio ne in corrispondenza dei dati del gas di utilizzo A IDM 39614900100 tif MODALITA DI RICHIESTA ASSISTENZA Per qualsiasi esigenza rivolgersi ad uno dei centri autorizzati Per ogni richiesta di assistenza tecnica indicare i dati riportati sulla targhetta di identificazione ed il tipo di difetto riscontrato Italiano INFORMAZIONI TECNICHE DESCRIZIONE GENERALE APPARECCHIATURA La friggitrice d ora innanzi definita apparecchiatu ra stata progettata e costruita per la frittura dei ci bi nell ambito della ristorazione professionale Organi principali A Vasca di frittura realizzata in acciaio inox B Scarico fumi tipo A per evacuare i fumi gene rati dal bruciatore E Manopola comando bruciatore per accende re spegnere e regolare il relativo bruciatore F Spia rossa per segnalare l intervento della cen t
52. Gase oder St ube und oder mit Brandgefahr auf weisen C13218140 fm Die zur Produktionst tigkeit und zur Wartung ver wendeten Produkte und Materialien d rfen keine kontaminierenden und korrosiven Stoffe S u ren S uren chemische Substanzen Salze usw enthalten und d rfen nicht mit den elektrischen Komponenten in Kontakt kommen und oder in sie eindringen W hrend des Transports und der Lagerung muss die Umgebungstemperatur zwischen 25 C und 55 C betragen Die elektrische Ausr stung darf jedoch Temperaturen bis 70 C ausgesetzt wer den sofern dies nicht ber einen Zeitraum von mehr als 24 Stunden geschieht Sollten eine oder mehrere der genannten f r den ordnungsgem en Betrieb der elektrischen Ausr stung unabdingbaren Bedingungen nicht erf llt werden k nnen m ssen schon bei der Vertrags verhandlung die zur Schaffung der geeigneten Vor aussetzungen erforderlichen zus tzlichen Ma nahmen vereinbart werden z B Verwendung spezieller elektrischer Komponenten Installation von Klimager ten usw GEBRAUCH UND BETRIEB EMPFEHLUNGEN FUR DEN GEBRAUCH Das Auftreten von Unf llen bei der Verwen dung von Ger ten hangt von vielen Fakto ren ab die nicht immer zu vermeiden und zu steuern sind Einige Unf lle k nnen von unvorhersehbaren Raumbedingungen ab hangen andere sind vor allem benutzerbe dingt Der Gebrauch des Ger tes ist Benutzern vorbehalten die autorisiert sind und sich angemesse
53. ISTANCE Pour toute exigence s adresser l un des centres autoris s Pour toute demande d assistance technique indi quer les donn es report es sur la plaque d identifi cation et le type de d faut relev Francais C13218140 fm INFORMATIONS TECHNIQUES DESCRIPTION GENERALE DE L APPAREIL La friteuse que l on appellera maintenant appareil a t congue et fabriqu e pour la friture d aliments dans le domaine de la restauration professionnelle Organes principaux A Cuve de friture en acier inox B vacuation des fum es Type A pour vacuer les fum es g n r es par le br leur E Manette de commande du br leur pour allu mer teindre et r gler le br leur correspondant F Voyant rouge pour signaler l intervention de l l ment de contr le de la combustion ou pour signaler l intervention du thermostat de s curit G Voyant de r seau pour signaler l activation de l alimentation lectrique H Voyant orange br leur allum 1 Support porte panier pour poser le panier pendant l gouttement des aliments L Portes pour acc der l int rieur des com partiments M Robinet de vidage pour vacuer l huile contenue dans la cuve P Raccord alimentation du gaz pour raccorder l alimentation du gaz DONN ES TECHNIQUES Voir tableaux et Fiche des raccordements a la fin du manuel Francais IDM 39615900100 ti C13218140 fm DISPOSITIFS DE SECURIT
54. La plaque d identification repr sent e est appli qu e directement sur l appareil Elle reporte les r f rences et les indications indispensables la s curit A Plaque compl mentaire a Pays d utilisation a2 Cat gorie de l appareil a3 Type de gaz as Pression du gaz as Type d vacuation des fum es B Plaque d identification b Mod le de l appareil bo Type de personnalisation b3 Identification du fabricant b4 Num ro de s rie bg Indice de protection bg Marquage CE de conformit b7 Norme de r f rence bg Num ro certificat CE bg Type de famille de produit b40 Type de gaz b41 Puissance d clar e kW b12 Consommation de gaz b3 Indicateur du gaz d essai b44 Tension V b15 Fr quence Hz bg Puissance lectrique absorb e W b17 Indicateur de tension d essai bg Date de fabrication C Plaque du gaz d essai C1 Type de gaz Co Pression du gaz L installateur devra choisir et appliquer la plaque A a c t de la plaque d identification rela tive au pays d utilisation et devra reporter la cat go rie d appartenance Type A vacuation standard Type B11 vacuation haute Si le gaz d utilisation est celui utilis par le fabricant pour l essai il faut enlever la plaque C et appli quer l indicateur b43 sur la plaque d identifi cation en correspondance des donn es du A gaz d utilisation IDM 39614900100 tif DEMANDE D ASS
55. La s curit est aussi dans les mains de tous les op rateurs qui interagissent avec l appareil Lire attentivement les instructions report es dans ce manuel et celles appliqu es directe ment en particulier respecter celles concernant la s curit Ne pas heurter ou faire tomber l appareil au cours des op rations de transport manutention et installation pour viter d endommager ses composants Ne pas modifier escamoter liminer ou bypas ser les dispositifs de s curit et ou de r glage install s Le non respect de cette condition peut entra ner des risques graves pour la s curit et la sant des personnes M me apr s s tre document opportun ment a la premi re utilisation si n cessaire simuler quelques manoeuvres d essai pour localiser les commandes en particulier celles relatives l al lumage et l extinction Utiliser l appareil uniquement pour les usages pr vus par le fabricant L utilisation de l appareil pour des usages impropres peut entra ner des risques pour la s curit et la sant des person nes ainsi que des dommages conomiques Tous les entretiens qui demandent une comp tence technique pr cise ou des capacit s parti culi res ne peuvent tre ex cut s que par du personnel qualifi ayant une exp rience recon nue et acquise dans le secteur sp cifique d inter vention SECURITE Nettoyer soigneusement toutes les pi ces qui peuvent tre en contact di
56. NECTION CARD 091FR7G ANSCHLUSSSCHEMA 091FR7G FICHE DES RACCORDEMENTS 091FR7G FICHA DE ENLACES 091FR7G AT La 0 030 kW gt 16 GT Ld 0 030 kW R1 2 R1 2 UNI ISO 7 1 UNI ISO 7 1 23 25 KW 23 25 kW Camino scarico fumi Allacciamento elettrico Fume exhaust flue Electric connection Conduit d vacuation des fum es Branchement olectrique Rauchabzugskamin Elektroanschluss Chimenea de salida de humos Scarico fumi Conexi n el trica Morsettiera Flue gas drain 1 Terminal board an ni gas brules T N Plaque bornes aseinzu N Evacuacion humos 220 V Tablero de bornes tre pag Gas 111 4 Morsettiera as inpu W d Terminal board 1 Le Entr e Gas L Plaque bornes 5 Gaseinzun 1 N Kiembrett Conexi n Gas 230 V Tablero de bornes 0 030 kW R1 2 UNI ISO 7 1 23 25 kW CT3218141 fm SCHEMA ELETTRICO 091FR7G ELECTRIC DI 091FR7G SCH MA LECTRIQUE 091FR7G AGRAM 091FR7G SCHALTBILD ESQUEMA EL CTRICO 091FR7G NI 765432 LL LI Q2 2 26 12 12 Vias Sy ll 9 X1 0 230V 1N 1 Morsettiera Terminal board Klemmenleiste Bornier Tablero de bornes 2 Filtro LC LC Filter Filter LC Filtre LC Filtro LC 3 Lampada spia termostato Thermostat indicator light Kontrollleuchte Thermostat Voyant du thermostat Lampara testigo termostato 4 Lampada spia di rete Mains power light Kontrollleuch
57. PPARECCHIATURA Tutte le fasi di installazione devono essere considerate sin dalla realizzazione del proget to generale Prima di iniziare tali fasi oltre alla definizione della zona di installazione chi autorizzato ad eseguire queste operazioni dovr se necessario attuare un piano di sicurezza per salvaguardare l incolumit delle persone diretta mente coinvolte ed applicare in modo rigoroso tutte le leggi con particolare riferimento a quelle sui can tieri mobili La zona di installazione deve essere provvista di tutti gli allacciamenti di alimentazione e di scarico dei residui di lavorazione Deve essere adeguata mente illuminata ed avere tutti i requisiti igienici e sanitari rispondenti alle leggi vigenti per evitare che gli alimenti vengano contaminati Se necessario individuare l esatta posizione di ogni singola apparecchiatura o sottoinsieme e tracciare le coordinate per posizionarli correttamente Effettuare l installazione a una distanza dalla parete non inferiore a 100 mm se essa non resiste a una temperatura di almeno 150 C Italiano IDM 39615303400 tif Eseguire l installazione secondo le leggi le norme e le specifiche vigenti nel paese di utilizzo Decreto ministeriale n 74 del 12 04 96 e UNICIG 87 23 Importante Non posizionare l apparecchiatura a fianco di pareti con rischio di combustione 16 C13218140 fm VENTILAZIONE LOCALE Nel locale dove installata l apparecchia
58. Qn max p 3 mbar eo 4 5 6 Qn min p 7 mbar 8 ESTAS IEA AE AAA II2H3P G20 20 25 15 285 5 Pa _ _m_er_ T____ 3 AL G30 G31 30 23 24 180 5 5 ii SS TI G30 G31 50 23 24 180 5 5 5 AT 112H3B P SS aaa Ecce SA AA n n BE II2E S B3P G20 20 25 15 285 a a z CS 1 A AA AAA AAA G30 G31 30 23 24 180 z BG II2H3B P G20 20 235 15 BB CC II2H3P G20 20 25 15 285 a 3 A ss A A EA RE AE re Ch G30 G31 50 23 24 180 W2H3B P G20 2000 235 15 285 o G31 37 25 24 195 CY IIZH3B P G20 20 2S 2 ESAS RA A SSA II2H3P G20 20 25 15 285 5 a z cz EAN 112H3B P G20 20 25 15 285 er FT ee En G30 G31 50 23 24 180 gt gt DEI I2ELL3B P G20 20 23 15285 gt G25 20 23 15 305 z 30 G31 30 28 A gt BEE SE DK II2H3B P G20 20 25 15 285 5 gt AA assai u G30 G31 30 23 24 180 EE II2H3B P G20 20 25 15 285 o gt ESAS ARIAS AAA ES II2H3P G20 20 25 15 285 2 3 _ AAA AE AAA DA G30 G31 30 23 24 180 gt z FI M2H3B P G20 20 A CCE AS AA AAA FR II2Er3P G20 20 25 15 285 5 a SISI AA AAA AAA G31 37 25 24 195 GB lI2H3P G20 20 235 15 285 E G30 G31 3028 24 180 A A GR II2H3B P G20 20 25 15 285 gt a E _ EA a rr S G31 37 25 24 195 W2H3P G20 20 25 15 285 gt ti G30G31 80 28 24 180 a E a 112H3B P G20 20 25 15 285 E Uefa M
59. RO LO TAP ZA a FAR SO OS 30 20 35 1 Pressione nominale Rated pressure Nenndruck Pression nominale Presi n nominal 2 Pressione minima Minimum pressure Mindestdruck Pression minimum Presi n m nima 3 Pressione massima Maximum pressure H chstdruck Pression maximum Presi n m xima VI
60. TUNG Sorgen Sie daf r dass das Ger t im Zustand maxima ler Leistungsfahigkeit bleibt indem Sie die vom Herstel ler vorgesehenen planm igen Wartungsarbeiten ausf hren Gute Wartung zahlt sich durch optimale Lei stungen l ngere Betriebsdauer und eine konstante Wahrung der Sicherheitsanforderungen aus 44 Vorsicht Achtung Vor Ausf hrung eines Wartungseingriffs alle vorgesehenen Sicherheitseinrichtungen ein schalten und in Erw gung ziehen ob die ange messene Unterrichtung des ausf hrenden Personals und der in der N he t tigen Perso nen erforderlich ist Den Gashahn schlie en Spannungsversorgung mit dem Trenn schalter unterbrechen und den Zugang zu allen Einrichtungen verhindern die wenn sie aktiviert werden zur Entstehung von unerwarteten Gefahrensituationen f hren und die Sicherheit und der Gesundheit von Personen beeintr chtigen k nnten REINIGUNG DES GER TS Da das Ger t zur Zubereitung von Speisen f r den Menschen eingesetzt wird ist besondere Sorgfalt auf die Hygiene geboten Das Ger t und dessen n heres Umfeld m ssen konstant sauber gehalten werden gt wichtia O C13218140 fm Vor Beginn jeglicher Reinigungsarbeiten stets den Gashahn schlieBen die Span nungsversorgung mit dem Trennschalter unterbrechen und das Ger t abk hlen las sen Achten Sie auch auf folgende Empfehlungen 1 Verwenden Sie zur Reinigung der Ger teteile ausschlie lich lauwarmes Wasser Reini gungsmittel
61. accepted in case of fail ure to comply with the installation and commission ing instructions F Burn hazard watch out for hot surfaces G CE marking indicates that the appliance is com pliant with the relevant norms uta E G 0000000000 soens A c IDM 39615303200 tif English STANDARD ACCESSORIES The appliance is delivered complete with the follow ing A Well lid B Oil drain extension C Baskets OPTIONAL ACCESSORIES A The appliance can be equipped with the fol C13218140 fm lowing accessories on request A Type A tall fume exhaust vent B Type A tall fume exhaust vent with draught damper device C Oil filter FO D Oil drain container RO E Feet F Bridge installation kit see page 18 L Supporting frame kit see page 18 M Supporting beam kit see page 18 English 6 IDM 39615300400 tif IDM 39615300500 tif C13218140 fm GENERAL SAFETY PRECAUTIONS During design and construction the constructor has paid special attention to factors which may cause risks to the health and safety of the peo ple interacting with the appliance As well as complying with the relative legal requirements he has adopted all the rules of good construc tion practice This information is provided to en courage users to take special care in order to prevent all risks However there is no replace ment for care and attention Safety also de pe
62. aci n del 16 Equipo per odo prolongado de inactivi dad del 11 Equipo prueba de funcionamiento 21 Equipos en bater a montaje 18 F Fabricante y equipo identificaci n 3 Filtraci n aceite 10 Fin de la vida til y desguace del aparato 24 G Gas control de la presi n del 13 Gas enlace 19 Identificaci n fabricante y equipo 3 Informaciones previas 2 Instalaci n de accesorios 17 Instalaci n del equipo 16 Instalaci n y desplazamiento recomen daciones para el 15 L Limpieza aparato 12 Limpieza de cuba soporte cestos y acce sorios 13 M Mandos descripci n 9 Mantenimiento recomendaciones para efectuar el 12 Modalidad para requerir asistencia 3 Montaje de equipos en bater a 18 N Nivelaci n 17 O Objetivo del manual 2 P Per odo prolongado de inactividad del equipo 11 Presi n del gas control de la 13 Prueba de funcionamiento del equipo 21 R Reactivaci n aparato 10 Recomendaciones de uso 8 Recomendaciones para efectuar el man tenimiento 12 Recomendaciones para efectuar la susti tuci n de las piezas 23 Recomendaciones para efectuar las re gulaciones 22 Recomendaciones para el desplaza miento y la instalaci n 15 Regulaci n electrov lvula gas 22 Regulaciones recomendaciones para efectuar las 22 S Seguridad dispositivos de 5 Se alizaciones de seguridad e informa ci n 5 Sustituci n inyector quemador 23 Sustituci n piezas recomendaciones p
63. ale apparecchiatura 4 Disimballo e imballo 15 capitoli INFORMAZIONI GENERALI INFORMAZIONI TECNICHE SICUREZZA USO E FUNZIONAMENTO MANUTENZIONI GUASTI MOVIMENTAZIONE E INSTALLAZIONE REGOLAZIONI SOSTITUZIONE PARTI ALLEGATI Dismissione e demolizione apparecchia tura 24 Dispositivi di sicurezza 5 Dotazione accessori 6 E Elettrico allacciamento 19 F Filtraggio olio 10 Fumi allacciamento scarico 20 G Gas allacciamento 19 Gas controllo pressione 13 Guasti ricerca 14 Identificazione costruttore e apparecchiatura 3 Imballo e disimballo 15 Inattivit prolungata dell apparecchiatura 11 Installazione accessori 17 Installazione apparecchiatura 16 Installazione e movimentazione raccomandazioni per la 15 L Livellamento 17 M Manutenzione raccomandazioni per la 12 Modalit di richiesta assistenza 3 Montaggio apparecchiature in batteria 18 Movimentazione e installazione raccomandazioni per la 15 Movimentazione e sollevamento 16 O Olio filtraggio 10 P Pressione gas controllo 13 Pulizia apparecchiatura 12 Pulizia vasca supporto cestelli e accessori 13 R Raccomandazioni per il lettore 2 Raccomandazioni per l uso 8 Raccomandazioni per la manutenzione 12 Raccomandazioni per la movimentazione e installazione 15 Raccomandazioni per la sostituzione parti 23 Raccomandazioni per le regolazioni 22 Regolazione elettrovalvola gas 22 Regolazioni raccomandazioni
64. alimentation du gaz 2 Ouvrir la porte A 3 D visser la buse B et la remplacer par celle adapt e au type de gaz utilis voir tableau a la fin du manuel 4 Refermer la porte A lorsque l op ration est termin e q REMPLACEMENT DE LA BOUGIE Pour cette op ration proc der com me suit 1 Fermer le robinet d alimentation du gaz 2 Ouvrir la porte A 3 3 D visser les vis B et rempla cer la bougie C 4 Refermer la porte A 23 Frangais LIMINATION ET D MOLITION DE L APPAREIL Au moment de l limination il faut effectuer une s rie d op rations pour faire en sorte que l appareil et ses composants ne constituent pas une g ne et ne soient pas facilement accessibles Pour viter que l appareil puisse constituer un dan ger pour les personnes et l environnement il faut d brancher et rendre inutilisables toutes les sour ces d alimentation lectrique etc et vider tous les liquides ventuellement pr sents lubrifiants hui les etc D poser l appareil dans une zone adapt e qui n est pas facilement accessible et qui est opportu n ment d limit e pour viter son acc s quicon que C13218140 fm Frangais Lors de la d molition s lectionner tous les compo sants en fonction de leurs caract ristiques chimi ques et effectuer la collecte diff renci e en respectant les lois en vigueur en la mati re
65. amme est jaune obstru s rechute de vapeur d eau condens e Contacter le service assistance L appareil ne chauffe pas Contr ler l tat du thermostat et activer l ventuel dispositif de consentement l allumage Fran ais 14 C13218140 fm MANUTENTION ET INSTALLATION RECOMMANDATIONS POUR LA MANUTENTION ET L INSTALLATION Effectuer la manutention et l installation en respectant les informations fournies par le fabricant report es directement sur l em ballage sur l appareil et dans les instruc tions d utilisation Celui qui est autorise effectuer ces op ra tions devra si n cessaire organiser un plan de s curit pour sauvegarder la s curit des personnes directement impli qu es EMBALLAGE ET DEBALLAGE L emballage est r alis en limitant les encombre ments m me en fonction du type de transport adopt Pour faciliter le transport l exp dition peut tre faite avec certains composants d mont s et opportun ment prot g s et emball s Sur l emballage sont report es toutes les informa tions n cessaires au chargement et au d charge ment Lors du d ballage contr ler le bon tat et la quan tit exacte de composants Le mat riau d emballage doit tre limin confor m ment aux lois en vigueur TRANSPORT Le transport en fonction aussi du lieu de destina tion peut tre effectu avec des moyens diff rents Le sch ma repr
66. an health Carry out cleaning procedures when reasonably necessary and always after each use of the ap pliance When cleaning and sanitising the appliance with detergents always wear personal protec tion equipment gloves masks goggles etc as required by the relevant health and safety legislation In the event of lengthy periods out of use thor oughly clean all internal and external parts of the appliance and the surrounding area in ac cordance with the manufacturer s instructions 5 and disconnect all supply lines At the end of each session of use make sure that the burners are off with the con trol knobs turned off and the gas supply lines disconnected During routine use of the appliance the Opera tor s constant presence is required When washing the appliance do not point pres surised water jets at internal parts Do not leave flammable objects or materials close to the appliance The batch load max is 4 5 Kg for single well English SAFETY WARNINGS FOR ELECTRICAL EQUIPMENT the electrical equipment has been designed and constructed in accordance with the relevant regula tions These regulations consider operating condi tions in relation to the surrounding environment The list specifies the conditions required for the cor rect operation of the electrical equipment The room temperature must not be less than 5 C Relative humidity must be between
67. anteni miento 6 Dejar el equipo descubierto y las camaras de cocci n abiertas Utilizar el soporte del enganche cesto para colar la fritura Al interrumpir el uso del aparato durante un bre ve per odo reducir al m nimo la temperatura del aceite o bien apagar el aparato para evitar in ti les consumos y envejecimiento del aceite mis mo Sustituir el aceite cuando produzca humo entre 160 180 C o bien cuando adquiera un color os curo Usar peri dicamente un polarimetro para medir el porcentaje de compuestos polares La carga m xima recomendada es de 1 8 kilo gramos por cuba Espa ol C13218140 fm MANTENIMIENTO RECOMENDACIONES PARA EFECTUAR EL MANTENIMIENTO Mantener el equipo en condiciones de m ximo rendi miento con las operaciones de mantenimiento progra mado previstas por el fabricante Un mantenimiento bien efectuado permitir obtener mejores prestacio nes mayor duraci n de servicio y un mantenimiento constante de los requisitos de seguridad 4 Precauci n advertencia Antes de realizar cualquier operaci n de mantenimiento activar todos los dispositi vos de seguridad previstos e informar opor tunamente tanto el personal encargado como los operadores que trabajan cerca del apara to En especial cerrar la llave de alimentaci n del gas desconectar la alimentaci n el ctrica mediante el interruptor aislador e impe dir el acceso a todos los disposi
68. anto di aspirazione forzata deve comportare l apertura automatica del rubinetto di ali mentazione gas n x y IDM 3960331 2400 tif Italiano 20 C13218140 fm TRASFORMAZIONE ALIMENTAZIONE L apparecchiatura stata collaudata dal costruttore con il proprio gas di rete segnalato dall adesivo ap plicato sulla targhetta di identificazione Se il tipo di gas da allacciare diverso da quello di collaudo procedere nel modo indicato 1 Chiudere il rubinetto alimentazione gas A 2 Sostituire l ugello del bruciatore vedi pag 23 3 Regolare l elettrovalvola del gas vedi pag 22 4 Rimuovere l adesivo applicato sulla targhetta di identificazione e applicare quello nuovo per evi denziare il gas in uso Importante Ad operazione ultimata accertarsi che non vi siano fuoriuscite di gas o anomalie di funzionamento IDM 39615301700 tif 1DM 3960200250 tif COLLAUDO APPARECCHIATURA Importante Prima della messa in servizio deve essere eseguito il collaudo dell impianto al fine di valutare le condizioni operative di ogni sin golo componente ed individuare le eventuali anomalie In questa fase importante verifi care che tutte le condizioni di sicurezza e di igiene siano rigorosamente rispettate Per effettuare il collaudo eseguire le seguenti veri fiche 1 Aprire il rubinetto alimentazione gas e verificare la tenuta dei collegamenti 2
69. ara efectuar la 23 T Transformaci n alimentaci n 20 Transporte 15 U Uso consejos para el 11 Uso recomendaciones de 8 V Ventilaci n del ambiente 17 Est prohibida la reproducci n incluso parcial del presente documento sin la autorizaci n expresa del constructor El constructor en la ptica de mejorar continuamente sus productos se reserva el derecho a modificar esta documentaci n sin que por ello est obligado a dar previo aviso y siempre que las modificaciones no representen una fuente de potencial peligro para la seguridad del usuario 2003 Autores de los textos ilustraciones y compaginaci n IDM esperti in comunicazione tecnica Forli Italia El constructor tendr derecho a reproducir de forma total o parcial los textos del presente documento siempre y cuando cite al autor STE Espa ol INFORMACIONES DE CARACTER GENERAL INFORMACIONES PREVIAS Para ubicar f cilmente los temas espec ficos de in ter s cons ltese el indice anal tico que se encuen tra al inicio del manual Este manual comprende dos partes 1a parte contiene todas las informaciones tiles para destinatarios heterog neos esto es los usuarios del equipo OBJETIVO DEL MANUAL El presente manual que es parte integrante del equipo ha sido confeccionado por el fabri cante para suministrar las informaciones ne cesarias al personal autorizado a fin de interactuar con el equipo durante el arco de vida p
70. ation und Handhabung 15 Empfehlungen f r die Wartung 12 F Fehlersuche 14 G Gas Anschluss 19 Gas Kontrolle Gasdruck 13 Gasanschluss 19 Gasdruck Kontrolle 13 Gaszufuhr Umstellung 21 Gebrauch Empfehlungen f r den 8 Gebrauch Tipps f r den 11 Ger t allgemeine Beschreibung 4 Ger t Installation 16 Ger t l ngerer Stillstand 11 Ger t Reinigung 12 Ger t Testlauf 21 ci in Reihenaufstellung Montage H Handhabung und Hub 16 Handhabung und Installation Emp fehlungen fiir die 15 Hersteller und Gerat Kennzeichnung Hinweise zum Austausch von Teilen 23 Hinweisschilder Sicherheit und Infor mationen 5 Hub und Handhabung 16 Informationen f r den leser 2 Installation des Gerats 16 Installation des Zubeh rs 17 Installation und Handhabung Emp fehlungen fiir die 15 K Kennzeichnung Hersteller und Gerat Kontrolle des Gasdrucks 13 Kundendienst anfordern 3 L Langerer Stillstand des Ger ts 11 Montage bei Reihenaufstellung 18 N Nivellieren 17 O lfilterung 10 Optionales Zubeh r 6 R Raumbel ftung 17 Reinigung des Beckens des Korbge stells und des Zubeh rs 13 Reinigung des Ger ts 12 R cksetzen des Ger ts 12 S Sicherheitshinweise und Informa tionen 5 Sicherheitsvorrichtungen 5 Stromanschluss 19 Sicherheitshinweise zur elektrischen Ausr stung 8 T Technische Daten 4 Testlauf zur Abnahme des Ger ts 21 Tipps f r den Gebrauch 11 Tran
71. bricantes aceites etc Depositar el aparato en una zona adecuada no f cilmente accesible y delimitada para impedir el ac ceso a terceros Espa ol Al efectuar el desguace del aparato seleccionar to dos los componentes en funci n de sus caracter s ticas qu micas y eliminarlos de manera diferenciada en conformidad con lo dispuesto por las normas vigentes en esta materia Importante No abandonar en el ambiente productos que no sean biodegradables aceites lubri cantes ni componentes no ferrosos goma PVC resinas etc Efectuar su eliminaci n en conformidad con lo dispuesto por las normas vigentes en esta materia DA CT3218141 fm ALLEGATI ANNEXES ANLAGEN ANNEXES ANEXOS Bruciatore Consumo gas Allacciamento elettrico Modello Vasca Burner Brenner Gas consumption Gasverbrauch Electrical connection Model Modelle Well Becken Bruleur Quemadore an Consommation de gaz Consumo de gas Stromanschluss Mod le Modelo Cuve Cuba G25 Branchement lectrique 11 5 KW 12 5 kW G20 G25 1 G30 631 Conexion el ctrica N 2 11 5 kW 23kW 2 43 m h 2 83 m h 1 81 Kg h 1 79 Kg h 1FR7 ki I Wi 1 N 50H eS 8 An gow N 2 12 5 kW 25kW 2 65m h 3 08m h 1 97 Kg h 1 94 Kg h een Bu N 2 11 5 kW 23kW 2 43m h 2 83 m h 1 81 Kg n 1 79 Kg h BEAT u ES la N 2 12 5 kW 25kW 2 65m h 3 08m h 1 97 Kg h 1 94 Kg h EIERN ANNE SCHEDA ALLACCIAMENTI 091FR7G CON
72. car algunas especificaciones im portantes se han empleado algunos s mbolos cuyo significado se ilustrar a continuaci n 4 Precauci n advertencia Indica que es necesario adoptar comporta mientos adecuados a fin de no crear situa ciones de riesgo para la salud y o la seguridad de las personas ni provocar da os economicos Importante Indicaci n de informaciones t cnicas de particular importancia que no deben olvi darse C13218140 fm La placa de identificaci n fijada directamente en el equipo reproduce todas las referencias e indicacio nes indispensables para la seguridad de servicio A ay a2 a3 a4 a5 B by bo b3 ba bs bg b7 bg bg IDENTIFICACION FABRICANTE Y EQUIPO Placa complementaria Pais de uso Categoria del equipo Tipo de gas Presi n del gas Tipo de salida humos Placa de identificaci n Modelo del aparato Tipo de personalizaci n Identificaci n fabricante N mero de matr cula ndice de protecci n Aprobaci n CE de conformidad Norma de referencia N mero certificado CE Tipo de familia del producto b10 Tipo de gas b41 Potencia declarada kW b12 Consumo de gas b3 Indicador gas prueba de funcionamiento b44 Tensi n V b45 Frecuencia Hz bg Potencia el ctrica absorbida W b17 Indicador tensi n de prueba bg Fecha de fabricaci n C Placa gas prueba de funcionamiento C1 Tipo de gas Cy Presi n del gas El instalador deber
73. chen 4 Schlie en Sie die Klappe A 23 Deutsch AUBERBETRIEBNAHME UND VERSCHROTTUNG DES GERATS Bei der AuBerbetrieonahme m ssen einige Vorkeh rungen getroffen werden um sicherzustellen dass das Ger t und seine Komponenten kein Hindernis darstellen und nicht leicht zuganglich sind Damit das Ger t keine Gefahr f r Personen und f r die Umwelt darstellt m ssen alle Verbindungen mit den Energiequellen Strom usw getrennt und un brauchbar gemacht und alle ggf vorhandenen Fl ssigkeiten Schmiermittel Ole usw abgelassen werden Das Ger t in einem nicht leicht zuganglichen geeig neten Bereich abstellen der mit geeigneten Mitteln abgegrenzt wurde um Unbefugten den Zugang zu verwehren C13218140 fm Deutsch Bei der Verschrottung die Komponenten in Abh n gigkeit von ihren chemischen Eigenschaften tren nen und f r ihre getrennte Entsorgung nach den einschl gigen geltenden gesetzlichen Bestimmun gen sorgen Nicht biologisch abbaubare Produkte Schmier le und nicht eisenhaltige Kompo nenten Gummi PVC Kunstharz usw d r fen nicht in die Umwelt gelangen Sie m ssen nach den einschl gigen geltenden gesetzlichen Bestimmungen entsorgt wer den DA C13218140 fm INDEX ref chapitres 1 1 PARTIE O0ONDOUISLWN 2 PARTIE page INFORMATIONS GENERALES cie 2 INFORMATIONS TECHNIQUES eee 4 S CURIT te a re a E Nr 7 UTILISATION ET FONCTIONNEMENT su
74. cionamiento Espa ol IDM 39614601200 tif IDM 39615303400 tif Si la pared no resiste temperaturas de 150 C se de ber instalar el equipo a una distancia igual o supe rior a 100 mm de la misma Llevar a cabo la instalaci n de conformidad con lo establecido por las leyes normas y especificacio nes vigentes en el pa s de uso Importante No colocar el aparato pr ximo a paredes sujetas a riesgo de combusti n 16 C13218140 fm VENTILACION DEL AMBIENTE El ambiente destinado a la instalaci n deber dis poner de tomas de aire adecuadas como para ga rantizar el correcto funcionamiento del aparato y deber ventilarse oportunamente para que cambie el aire dentro del mismo Las tomas de aire deber n ser de tama o adecua do estar protegidas por rejillas y colocadas de ma nera que no se puedan tapar IDM 39615301100 tif INSTALACION DE ACCESORIOS Enroscar los pies de apoyo A en los puntos de co nexi n de la estructura IDM 39614401500 tif NIVELACION Operar con las patas de apoyo A para nivelar el equipo lt IDM 39614401600 tif 17 Espa ol MONTAJE DE EQUIPOS EN BATER A Para montar los equipos en bater a uno al lado del otro aplicar las siguientes instrucciones 1 Retirar el mando A 2 Desenroscar los tornillos C y desmontar los paneles de mando B 3 Poner cinta adhesiva
75. condi tion que le temps d exposition ne soit pas sup rieur a 24 heures S il n est pas possible de respecter une ou plusieurs des conditions parmi celles num r es indispen sables pour le fonctionnement correct de l quipe ment lectrique il faut fixer au moment de l tablissement du contrat les solutions suppl men taires qui pourraient tre adopt es pour cr er les conditions les plus appropri es par exemple com posants lectriques sp cifiques appareils de con ditionnement etc UTILISATION ET FONCTIONNEMENT RECOMMANDATIONS POUR L UTILISATION L incidence des accidents d rivant de luti lisation d appareils d pend de beaucoup de facteurs que l on ne peut pas toujours pr venir et contr ler Certains accidents peu vent d pendre de facteurs ambiants non pr visibles d autres d pendent surtout des comportements des utilisateurs Ceux ci non seulement devront tre autoris s et op portun ment document s si n cessaire a la premi re utilisation mais ils devront si muler quelques manoeuvres pour localiser les commandes et les fonctions principa les Frangais Utiliser seulement comme pr vu par le fa bricant et ne modifier aucun dispositif pour obtenir des performances diff rentes de celles pr vues Avant l utilisation v rifier si les dispositifs de s curit sont parfaite ment install s et efficaces Les utilisateurs doivent s engager a satisfaire ces condi tions do
76. ctrica principal 2 Cerrar el grifo de alimentaci n del gas 3 Limpiar prolijamente el equipo y las zonas ad yacentes CONSEJOS PARA EL USO A fin de garantizar un uso correcto del equipo apli car las siguientes recomendaciones Utilizar exclusivamente los accesorios indicados por el fabricante Utilizar adecuadamente los cestos Antes de llenar la cuba controlar que el grifo de descarga A est cerrado Verificar que el nivel del aceite no se reduzca nunca a menos del m nimo indicado B Usar aceites monosemilla o mezclas de aceites espec ficos para freidoras A fin de no da ar el aparato utilizar un recipiente separado para fundir las grasas s lidas Esperar que el aceite alcance la temperatura re querida antes de utilizar el aparato Sumergir el cesto lentamente a fin de evitar la formaci n de espuma Filtrar frecuentemente el aceite de fre do para eli minar los residuos de freidura Importante Conservar el aceite de fre do en fr o y en la obscuridad y filtrarlo frecuentemente a fin de retardar su paulatina degradaci n Fre r utilizando aceite degradado es da ino para la salud de las personas No utilizar el aparato sin aceite en el interior de la cuba a fin de impedir que se da e la estructura del aparato mismo 11 4 Esparcir sobre las superficies de acero inoxida ble una capa delgada de aceite comestible 5 Efectuar todas las operaciones de m
77. deber verificar que la pre si n del gas de alimentaci n corresponda al valor de presi n nominal relativo a ese tipo de gas v ase tabla en la parte conclu siva del manual 7 Operar con el tornillo G para controlar que la presi n indicada en el man metro F sea con forme con los valores previstos v ase tabla al final del manual 8 Apagar el aparato cerrar la llave de alimenta ci n gas y desconectar el man metro F 9 Reenroscar los tornillos D E 10 Cerrar la portezuela A una vez terminada la operaci n IDM 39619402100 tif C13218140 fm Espanol C13218140 fm SOSTITUCION DE PIEZAS RECOMENDACIONES PARA EFECTUAR LA SUSTITUCI N DE LAS PIEZAS Antes de efectuar cualquiera operaci n de sustitu ci n activar todos los dispositivos de seguridad previstos y evaluar la conveniencia de informar adecuadamente tanto al personal operativo como al que se encuentra en proximidad del equipo Ce rrar el grifo de alimentaci n del gas e impedir el ac ceso a todos los dispositivos que en caso de ser activados podr an provocar situaciones de peligro inesperado en cuanto a seguridad y salud de las personas Para sustituir componentes desgastados se deber n utilizar exclusivamente piezas de re cambio originales Se declina toda responsabilidad por da os a perso nas o a componentes del equipo derivados del em pleo de piezas de recambio no originales y o de intervenciones ex
78. den alle anderen erfordern pr zise Fachkenntnisse oder besondere F higkeiten und d r fen daher ausschlie lich von qualifiziertem Personal mit nachweislicher Erfahrung in diesem speziellen Gebiet des Eingriffs durchgef hrt werden Schlie en Sie den Gashahn und l ften Sie den Raum Der Brenner ist verschmutzt das LE Wichtig Die Flamme ist gelb Gasabzugsrohr ist verstopft Kondenswassertropfen Kontaktieren Sie den Kundendienst Das Ger t heizt nicht Kontrollieren Sie den Zustand des Thermostats und aktivieren Sie eventuell die Freigabevorrichtung f r die Z ndung Deutsch 14 C13218140 fm HANDHABUNG UND INSTALLATION EMPFEHLUNGEN FUR DIE INSTALLATION UND HANDHABUNG Beachten Sie die Hinweise des Herstellers die direkt auf der Verpackung auf dem Ge rat selbst oder in der Gebrauchsanweisung zu finden sind wenn Sie das Gerat handha ben und installieren Die f r diese Operationen autorisierte Per son wird bei Bedarf einen Sicherheits plan aufstellen m ssen um die Unversehrtheit der direkt an dem Vorgang beteiligten Personen zu gew hrleisten VERPACKUNG UND AUSPACKEN Die Verpackung wird m glichst platzsparend und unter Ber cksichtigung des eingesetzten Trans portmittels realisiert Zur Vereinfachung des Transports k nnen einige Komponenten f r die Spedition ausgebaut und mit einer geeigneten Schutzverpackung versehen wer den Auf der Verpackung sind s mtliche erforde
79. e apoyo v ase p g 18 M Kit barra de soporte v ase p g 18 C13218140 fm Espa ol IOS IDM 39615300400 tif IDO IDM 39615300500 tif C13218140 fm SEGURIDAD ADVERTENCIAS GENERALES SOBRE SEGURIDAD Durante las fases de dise o y producci n el fabri cante ha prestado especial atenci n a los facto res que pueden provocar riesgos en cuanto a seguridad y salud de las personas que interac t an con el equipo Adem s del respeto de las le yes vigentes en materia se han adoptado todas las reglas de la buena t cnica de fabricaci n El objetivo de estas informaciones es sensibilizar a los usuarios para que presten especial atenci n a fin de prevenir todo tipo de riesgos La pruden cia es de todas maneras insustituible La seguri dad est tambi n en manos de todos los operadores que interact an con el equipo Leer atentamente las instrucciones contenidas en este manual suministrado adjunto y aquellas que est n expuestas directamente en especia lobservar aquellas relativas al dispositivo de se guridad No alterar no eludir no eliminar ni neutralizar los dispositivos de seguridad y o regulaci n instala dos El incumplimiento de este requisito puede provocar graves riesgos para la seguridad y la salud de las personas Est absolutamente prohibido alterar eludir eli minar y soslayar los dispositivos de seguridad instalados La inobservancia de esta norma pue
80. e dopo essersi documentati opportunamen te al primo uso se necessario simulare alcune manovre di prova per individuare i comandi e le loro funzioni principali in particolare quelle relati ve all accensione ed allo spegnimento Utilizzare l apparecchiatura solo per gli usi previ sti dal fabbricante L impiego dell apparecchiatura per usi impropri pu recare rischi per la sicurezza e la salute delle persone e danni economici Tutti gli interventi di manutenzione che richiedo Pulire accuratamente tutte le parti che possono venire in contatto diretto o indiretto con gli ali menti e tutte le zone limitrofe per mantenere l igiene e proteggere gli alimenti da tutti i fenome ni di contaminazione Effettuare le operazioni di pulizia esclusivamente con prodotti detergenti per uso alimentare Non usare nel modo pi assoluto prodotti di pulizia corrosivi infiammabili o che contengono sostan ze nocive alla salute delle persone Effettuare le operazioni di pulizia quando si ri scontra una ragionevole necessit e in ogni mo do alla fine di ogni utilizzo dell apparecchiatura Indossare sempre i dispositivi di protezione indi viduali guanti mascherine occhiali ecc come previsto dalle leggi vigenti in materia di sicu rezza e salute ogni volta che si effettua l igienizzazione e la pulizia dell apparec chiatura con l uso di prodotti detergenti Alla fine di ogni utilizzo assicurarsi che i bruciatori siano sp
81. e sezionatore dell apparec chiatura per attivare l allacciamento alla linea elettrica principale 2 Aprire il rubinetto alimentazione gas 3 Ruotare la manopola A in senso orario pos 1 per attivare l alimentazione del gas e l alimenta zione elettrica La spia di rete C e la spia arancio D si accen dono Spegnimento 1 Ruotare la manopola A pos 2 per disattivare l alimentazione elettrica e spegnere il brucia tore La spia di rete C e la spia arancio D si spen gono 2 Chiudere il rubinetto alimentazione gas 3 Agire sull interruttore sezionatore dell apparec chiatura per disattivare l allacciamento alla li 9 nea elettrica principale IDM 39615300700 tif Italiano FILTRAGGIO OLIO Per questa operazione procedere nel modo indicato Importante Prima di effettuare questa operazione la sciare raffreddare l apparecchiatura per 10 15 min in modo che l olio raggiunga una temperatura compresa fra 50 120 1 Aprire il portello A 2 Inserire la prolunga B nel rubinetto C 3 Posizionare sotto la prolunga B il recipiente D e il filtro E entrambi forniti a richiesta 4 Aprire il rubinetto C per svuotare la vasca 5 Chiudere il rubinetto C ad operazione ultimata 6 Richiudere il portello A 4_ Cautela Precauzione Non disperdere olio nell ambiente ma le leggi vigenti del paese di utilizzo Termostato di sicurezza In cas
82. ectuar el enlace prestar particular aten ci n al conectar los cables de neutro y de tierra Espa ol C13218140 fm 6 Apretar el prensacable F 7 Reinstalar la tapa E 8 Reinstalar la protecci n C IDM 39619401900 tif CONEXION A LA SALIDA DE HUMOS Importante Llevar a cabo la conexi n respetando las leyes vigentes en materia y utilizar siempre el material adecuado y previsto por el cons tructor Conexi n debajo de la campana con aspiraci n forzada Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instrucciones 1 Colocar el aparato debajo de la campana A E Importante El ventilador de la instalaci n de aspiraci n forzada deber encenderse automatica mente tras la abertura de la Ilave de alimen mim tacion del gas y IDM 3960331 2400 tif Espa ol 20 C13218140 fm TRANSFORMACION ALIMENTACION El fabricante ha sometido el equipo a una prueba de funcionamiento con el gas de la red de su propio pa s se al ndolo con el adhesivo fijado en la placa de identificaci n Si el tipo de gas a utilizar es diferente de aqu l usa do en la prueba de funcionamiento aplicar las si guientes instrucciones 1 Cerrar el grifo de alimentaci n del gas A 2 Cambiar el inyector del quemador v ase p g 23 3 Regule las electrov lvulas del gas v ase p g 22 4 Retirar el adhesivo presente en la placa de identificaci n y fijar el nu
83. eitende Personal und die in der Nahe befindlichen Personen auf angemessene Weise zu informieren Trennen Sie vor allem den Gashahn ab und verhindern Sie den Zugang zu allen Vorrichtungen die bei ihrer Aktivierung eine unvorgesehene Gefahr hervorrufen und Schaden f r die Sicherheit und die Gesundheit von Personen verursachen k nnten Ersetzen Sie bei Be darf Komponenten die VerschleiBerscheinungen zei gen verwenden Sie dabei ausschlie lich Originalersatzteile Es wird jede Haftung f r Personen oder Komponentensch den abgelehnt die entstehen wenn keine Originalersatzteile verwendet werden oder nicht planm ige vom Hersteller nicht autorisierte Ein griffe vorgenommen werden welche die Sicherheit be eintrachtigen k nnen Entnehmen Sie bitte dem Ersatzteilkatalog die notwendigen Informationen zur Bestellung von Ersatzteilen AUSWECHSELN DER BRENNERD SE F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren 1 Schlie en Sie den Gaszufuhrhahn 2 Offnen Sie die Klappe A 3 Schrauben Sie die D se B heraus und erset zen Sie sie mit dem f r den betreffenden Gas typ geeigneten Ersatzteil siehe Tabelle am Ende des Handbuches 4 Abschlie end die T r A wieder schlie en WECHSEL DER ZUNDKERZE Fur diesen Vorgang in der angege benen Weise verfahren 1 SchlieBen Sie den Gaszufu hrhahn 2 ffnen Sie die Klappe A 3 Die Schrauben B ausschrauben und die Z ndkerze C austaus
84. el equipo A Placa de identificaci n fabricante y aparato B Peligro gen rico antes de efectuar cualquier tipo D F de intervenci n leer atentamente el manual C Peligro gen rico durante el lavado del aparato no dirigir chorros de agua a presi n hacia sus partes in ternas E pac D Peligro gen rico tiene por objeto recordar la nece oO sidad de respetar las normas Instalar en conformi es dad con lo dispuesto por la normativa vigente y utilizar s lo en ambientes adecuadamente airea 3 dos E Peligro gen rico tiene por objeto recordar la nece A C B sidad de respetar las normas Se declina toda res PP lil ponsabilidad en caso de inobservancia de las normas de instalaci n y puesta en funcionamiento F Peligro de quemaduras prestar atenci n a las IDM 39615303200 t1 superficies calientes G Marcado CE indica que el aparato re ne los re quisitos establecidos por la normativa 5 Espafiol DOTACION DE ACCESOR El aparato se suministra equipado con los siguien tes elementos A Tapa cuba B Alargador descarga aceite C Cestos ACCESORIOS BAJO PED Bajo pedido el equipo puede ser suministrado con los accesorios que a continuaci n se indi can A Chimenea alta tipo A B Chimenea alta tipo A con dispositivo rompetiro antiviento C Filtro aceite FO D Recogedor aceite RO E Pies de apoyo F Kit para la instalaci n de puente v ase p g 18 L Kit bastidor d
85. ellers und der Ger tekenndaten B Allgemeine Gefahr Vor Ausf hrung irgendei nes Eingriffs zuerst das Handbuch aufmerksam lesen C Allgemeine Gefahr Beim Waschen des Ger ts den Wasserstrahl nicht direkt auf die inneren Tei le richten D Allgemeine Gefahr Fordert zur Beachtung der Vorschriften auf Im Falle der Missachtung der Vorschriften f r die Installation und Inbetriebnah me wird keine Haftung bernommen E Allgemeine Gefahr Fordert zur Beachtung der Vorschriften auf Gem den geltenden Bestim mungen installieren und nur in gut bel fteten R umen betreiben F Verbrennungsgefahr Vorsicht vor hei en Fl chen G CE Kennzeichnung Es bescheinigt die Konfor mit t des Ger ts mit der Richtlinie E G 0000000000 soens c IDM 39615303200 tif Deutsch ZUBEHORAUSSTATTUNG Bei der Ubergabe wird folgende Ausstattung gelie fert A Verschlussdeckel f r Becken B Verl ngerung des Olabflussrohres C K rbe OPTIONALES ZUBEHOR Auf Wunsch kann das Ger t mit folgenden Zu beh rteilen ausgestattet werden A Hoher Abzugskamin Typ A amp B Hoher Kamin Typ A mit Zugunterbrecher C13218140 fm bei Windbeeinflussung C filter FO D lsammler RO E St tzf Be F Einbausatz f r Br ckenmontage siehe Seite 18 L Einbausatz f r Untergestell siehe Seite 18 M Einbausatz f r Trager siehe Seite 18 Deutsch 6 IDM 39615300400 tif IDM
86. en Teile d rfen mit einem Was serstrahl gereinigt werden 6 Behandeln Sie die Edelstahlfl chen vorsichtig um sie nicht zu besch digen Insbesondere sollte der Gebrauch von tzenden Produkten Scheuermitteln und spitzen Gegenst nden ver mieden werden 7 Essensreste m ssen so schnell wie m glich entfernt werden bevor sie eintrocknen und hart werden 8 Entfernen Sie die Kalkablagerung die sich auf einigen Ger tefl chen bilden k nnen 12 C13218140 fm REINIGUNG DES BECKENS DES KORBGESTELLS UND DES ZUBEH RS F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren 1 Das Ger t ausschalten und abk hlen lassen siehe Seite 9 2 Mit dem Trennschalter die Stromzufuhr unter brechen 3 Das Ol ablassen und filtrieren siehe Seite 10 4 Die K rbe und das Korbaufh ngergestell A herausnehmen und reinigen 5 Ein geeignetes lebensmittelechtes Reini gungsmittel in das Becken gie en 6 Mit Trinkwasser nachsp len und das Becken leeren 7 Dann ein spezifisches Mittel oder eine Wasser Essig L sung eingieBen um die Reinigungs mittelr ckst nde zu entfernen 8 Das Becken aussp len leeren und abtrocknen 9 Die Zubeh rteile nach dem Gebrauch mit ei nem geeigneten Fettl ser reinigen Wir emp fehlen die Reinigung im Geschirrsp ler KONTROLLE DES GASDRUCKS F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren 1 Schlie en Sie den Gaszufuhrhahn 2 ffnen Sie die Klappe A 3 Drehe
87. enti con le manopole co mando disattivate e le linee di alimentazio ne scollegate Effettuare in caso di inattivit prolungata una pulizia accurata di tutte le parti interne ed esterne Gi dell apparecchiatura e dell ambiente circostante come indicato dal costruttore e scollegare tutte le linee di alimentazione Nell uso quotidiano dell apparecchiatura richie sta la presenza costante dell Operatore Durante il lavaggio dell apparecchiatura non diri gere getti d acqua in pressione sulle parti interne dell apparecchiatura Non lasciare oggetti o materiale infiammabile in prossimit dell apparecchiatura C13218140 fm Importante Il massimo carico ammissibile per vasca di 4 5 Kg no una precisa competenza tecnica o particolari capacit devono essere eseguiti esclusivamente da personale qualificato con esperienza ricono sciuta e acquisita nel settore specifico di inter vento Italiano AVVERTENZE DI SICUREZZA PER L EQUIPAGGIAMENTO ELETTRICO L equipaggiamento elettrico stato progettato e co struito secondo quanto previsto dalle norme vigenti in materia Queste norme tengono in considerazio ne le condizioni di funzionamento in base all am biente circostante L elenco riporta le condizioni necessarie per il cor retto funzionamento dell equipaggiamento elettrico La temperatura ambiente non deve essere infe riore a 5 C L umidit relativa deve essere compresa tra il 50 rilevata a 40 C e
88. equipo en condiciones de seguridad de conformidad con lo establecido por las leyes vigentes Espa ol REGULACIONES E RECOMENDACIONES PARA EFECTUAR LAS REGULACIONES Importante Antes de efectuar cualquier tipo de regula ci n activar todos los dispositivos de se guridad previstos y evaluar la conveniencia de informar oportunamente tanto al perso nal operativo como al que se encuentra en zona pr xima En especial cerrar el grifo de alimentaci n del gas e impedir el acceso atodos los dispositivos que en caso de ser activados podr an provocar situaciones de peligro inesperado en cuanto a seguridad y salud de las personas REGULACI N ELECTROV LVULA GAS Importante Esta regulaci n deber efectuarse s lo si el tipo de gas a conectar es diferente de aqu l de prueba en f brica y despu s de haber efectuado la transformaci n de la alimenta ci n v ase p g 21 Antes de efectuar esta Para efectuar esta operaci n aplicar las si guientes instrucciones 1 Cerrar el grifo de alimentaci n del gas 2 Abrir la portezuela A 3 Desenroscar el tornillo D de la toma de presi n presi n de entrada y el tornillo E de la toma de presi n presi n de salida 4 Conectar el man metro F a las tomas de pre si n 5 Volver a abrir la llave de alimentaci n del gas 6 Encienda el aparato v ase p g 9 y lleve a cabo un ciclo de cocci n en vac o a temperatu ra m xima regulaci n se
89. er installazione a ponte H Kit telaio di appoggio L Kit trave di sostegno IDM 39614401800 tif Italiano 18 C13218140 fm ALLACCIAMENTO GAS Importante Chi autorizzato ad effettuare tale opera zione deve possedere capacit ed espe rienza acquisita e riconosciuta nel settore specifico dovr eseguire l allacciamento a regola d arte e tenere conto di tutti i requisi ti normativi e legislativi Ad allacciamento completato prima di rendere operativa l at trezzatura si dovr verificare attraverso un controllo generale che non vi siano fughe di gas Per effettuare l allacciamento collegare il tubo di rete con il tubo di attacco dell apparecchiatura e in terporre un rubinetto di intercettazione A per inter rompere quando necessario l alimentazione del gas BI Importante Il rubinetto A che non fornito insieme all apparecchiatura deve essere installato in posizione facilmente accessibile e deve essere immediatamente individuabile il suo stato aperto o chiuso IDM 39615301200 tif ALLACCIAMENTO ELETTRICO B U Importante L allacciamento deve essere effettuato da personale autorizzato e qualificato nel ri spetto delle leggi vigenti in materia e con l utilizzo di materiale appropriato e prescritto L apparecchiatura viene fornita con tensio ne di funzionamento a 230V 1N 50Hz oppu re su richiesta a 220V 1N 60Hz 44 Cautela Precauzione Prima di esegui
90. et manutention recomman dations pour la 15 Inutilisation prolong e de l appareil 11 L Levage et manutention 16 MManutention et installation recom mandations pour la 15 Manutention et levage 16 Mise niveau 17 Mise en place de l appareil 16 Montage des appareils en batterie 18 N Nettoyage de l appareil 12 Nettoyage de la cuve du support des pa niers et des accessoires 13 Normes de s curit 7 P Pannes d pannage 14 Pression du gaz contr le 13 R Raccordement du gaz 19 Raccordement vacuation des fum es 20 Recommandations pour l utilisation 8 Recommandations pour l entretien 12 Recommandations pour la manutention et l installation 15 Recommandations pour le remplace ment des pi ces 23 Recommandations pour les r glages 22 R glage de l lectrovalve du gaz 22 R glages recommandations pour les 22 Remplacement de la buse du bruleur 23 Remplacement des pi ces recomman dations pour le 23 R tablissement des fonctions de l appa reil 10 S s curit et information signaux de 5 s curit dispositifs de 5 S curit normes de 7 Signaux de s curit et information 5 T Transformation de l alimentation 21 Transport 15 U Utilisation conseils d 11 Utilisation recommandations pour l 8 V Ventilation de la pi ce 17 La reproduction m me partielle de ce document est interdite sans le consentement du constructeur Dans le but d am liorer son produi
91. evo adhesivo relativo al tipo de gas a utilizar Importante Una vez concluida la operaci n controlar que no haya fugas de gas o anomal as de funcionamiento IDM 39615301700 tif 1DM 3960200250 tif PRUEBA DE FUNCIONAMIENTO DEL EQUIPO B U Importante Antes de la puesta en servicio debe efec tuarse la prueba de funcionamiento del sis tema a fin de evaluar las condiciones operativas de cada uno de sus componen tes e identificar eventuales anomal as Du rante esta fase es importante controlar que todos los requisitos en cuanto a seguridad e higiene sean respetados rigurosamente Para efectuar la prueba de funcionamiento aplicar las siguientes instrucciones 1 Abrir el grifo de alimentaci n del gas y controlar la hermeticidad de las conexiones 2 Controlar que el gas de red corresponda al del funcionamiento del equipo y en caso contrario efectuar la respectiva transformaci n v ase p g 21 2j 3 Controlar el correcto encendido y combusti n del quemador 4 Controlar y si fuera necesario regular la pre si n y el caudal del gas al m ximo v ase p g 13 5 Controlar que no haya p rdidas de gas 6 Controlar que las placas presenten las indica ciones del gas utilizado en el pa s de instala ci n del equipo Una vez efectuada la prueba de funcionamiento si fuera necesario capacitar adecuadamente al usua rio a fin de que pueda poner en servicio el
92. f r Lebensmittelzwecke und keine Scheuermittel 2 Die Elemente die in direkten oder indirekten Kontakt mit den Lebensmitteln kommen und die angrenzenden Bereiche sorgfaltig reinigen 3 Auf die Reinigung der Bereiche achten die mit den Lebensmitteln in Ber hrung kommen Bek Deutsch Folgende Elemente sind nach jedem Einsatz und bei Bedarf zu reinigen Die Pfannenwande Die Zubeh rteile siehe S 13 Das Ger t und die angrenzenden Zonen siehe S 12 Nach jeweils 100 Betriebsstunden m ssen fol gende Arbeiten von erfahrenen und autorisierten Bedienern ausgef hrt werden Kontrolle des Gasdrucks und der Dichtigkeit der Anlage berpr fung der Funktionsfahigkeit und bei Be darf Reinigung des Abzugsrohrs Funktionspr fung des Sicherheitsthermostats Funktionst chtigkeit der Stromanlage pr fen Jahrlich von erfahrenem und autorisiertem Perso nal folgende Arbeiten ausf hren lassen Funktionsfahigkeit der Z ndkerzen ggf aus wechseln siehe Seite 24 und Unversehrtheit der Stromversorgungskabel kontrollieren ken K rbe und Bodengitter Wenn m glich empfiehlt sich die Reinigung im Geschirrsp ler 4 Vorsicht Achtung Verwenden Sie keine Produkte die Stoffe ent halten welche f r die menschliche Gesund heit sch dlich und gef hrlich sind L semittel Benzin usw 4 Sp len Sie die Oberfl chen mit Trinkwasser nach und trocknen Sie sie ab 5 Nur die u er
93. fare in modo che l apparec chiatura ed i suoi componenti non costituiscano un intralcio e non siano facilmente accessibili Per evitare che l apparecchiatura possa costituire pericoli per le persone e l ambiente necessario scollegare e rendere inutilizzabili tutte le fonti di ali mentazione elettrica ecc e scaricare tutti i liquidi eventualmente presenti lubrificanti oli ecc Depositare l apparecchiatura in una zona adatta non facilmente accessibile ed opportunamente de limitata per evitare l accesso da parte di chiunque Italiano In fase di demolizione selezionare tutti i compo nenti in funzione delle loro caratteristiche chimiche e provvedere allo smaltimento differenziato nel ri spetto delle leggi vigenti in materia Importante Non disperdere nell ambiente prodotti non biodegradabili oli lubrificanti e componenti non ferrosi gomma PVC resine ecc Ef fettuare il loro smaltimento nel rispetto del le leggi vigenti in materia DA C13218140 fm oxo NE i a ES ref chapters 1 18 PART O0ONDOUIUSWN 2nd PART page GENERAL INFORMATION use 2 TECHNICAL INFORMATION eee eeeeeeeeeeeeeeeeeeeee 4 SAFETY ne rare hoe A An Mrs 7 USE AND OPERATION iii 8 SERVIGING ipa re in n 12 FAULT re a E i ETTA Aia 14 HANDLING AND INSTALLATION 15 ADJUSTMENTS 22 REPLACING PARTS ran lab 23 ANNEXES rs ee tar I VI INDEX A Adjusting gas solenoid valve
94. hte Brenner gez ndet I Korbaufhangergestell zum Abstellen des Korbs beim Abtropfen der Speisen A L T ren f r den Zugang zum Innenbereich der Schranke M Gas Reset Taste Zum Wiedereinschalten amp der Gaszufuhr N Ablasshahn zum Ablassen des im Becken enthaltenen ls P Gasanschluss f r den Anschluss der Gaszu fuhr IDM 39615900100 ti TECHNISCHE DATEN Siehe Tabellen und Anschlussschema am Ende des Handbuchs C13218140 fm Deutsch 4 C13218140 fm SICHERHEITSVORRICHTUNGEN Das Gerat wird zwar mit samtlichen planmaBigen Sicherheitsvorrichtungen geliefert es kann jedoch notwendig sein wahrend Installation und An schluss ggf weitere erganzende MaBnahmen zu ergreifen um den Anforderungen der einschlagi gen geltenden Gesetze zu entsprechen Die Abbildung zeigt die Anordnung der Sicherheits vorrichtungen A Gashahn um die Leitung f r die Gaszufuhr zu ffnen oder abzusperren B Sicherheitsabschaltung Unterbricht die Gas zufuhr bei Erl schen der Flamme C Sicherheitsthermostat Er unterbricht die Gas zufuhr bei berhitzung 4 Vorsicht Achtung Stellen Sie jeden Tag durch Kontrollen sicher dass die Sicherheitsvorrichtungen fachge recht installiert sind und einwandfrei funktio nieren IDM 39619400200 tif SICHERHEITSHINWEISE UND INFORMATIONEN Die Abbildung zeigt die Anordnung der aufgekleb ten Sicherheitshinweise A Typenschild mit Angabe des Herst
95. ing checks 1 Turn on the gas supply tap and check that the connections are right 2 Check that the mains gas is the same as that used for commissioning of the appliance and carry out the conversion procedure if necessary see page 21 DI 3 Check that the burner is switching on correctly and its combustion 4 Check the gas pressure and flow rate and ad just them to the maximum setting if necessary see pages 13 5 Check that there are no gas leaks 6 Check that the nameplates specify the correct gas for the country of use After testing if necessary instruct the user in all the skills necessary for putting the appliance into oper ation in conditions of safety in accordance with le gal requirements English C13218140 fm ADJUSTMENTS Ey RECOMMENDATIONS FOR ADJUSTMENTS Before making any type of adjustment acti vate all the safety devices provided and de cide whether staff at work and those in the vicinity should be informed In particular turn off the gas supply tap and prevent ac cess to all devices which might cause un expected health and safety hazards if turned on ADJUSTING GAS SOLENOID VALVE mom This adjustment is only required if the type of gas to be connected is different from that used for testing after the conversion proce ure has been carried out see page 21 To carry out this operation proceed as follows 1 Turn off the gas supply tap 2 Open the hatch A 3
96. it requises Avant toute intervention d entretien activer tous les dispositifs de s curit pr vus et va luer s il est n cessaire d informer les op ra teurs travaillant sur l appareil et ceux a proximit En particulier fermer le robinet d alimentation du gaz couper l alimentation lectrique l aide de l interrupteur section neur de l appareil et emp cher l acc s a tous les dispositifs qui pourraient s ils sont activ s provoquer des conditions Apr s chaque utilisation et lorsque cela s av re n cessaire nettoyer La cuve de cuisson Les accessoires voir page 13 L appareil et ce qui l entoure voir page 12 Tous les 100 heures de fonctionnement faire fai re par des op rateurs experts et autoris s les op rations suivantes Contr le de la pression du gaz et de l tanch it de l installation V rification de l efficacit de la mitre et son net toyage ventuel V rifier l efficacit du thermostat de s curit v rifier l efficacit de l installation lectrique Annuellement faire ex cuter par des op rateurs experts et autoris s les op rations suivantes V rification de l efficacit des bougies d allumage et ventuel remplacement voir page 24 et du bon tat des cables d alimentation NETTOYAGE DE L APPAREIL de danger inattendu pour la s curit et la sant des personnes tant donn que l appareil est utilis pour la pr pa
97. it seinem Trennschalter an das Hauptstromnetz anschlieBen 2 ffnen Sie den Gashahn 3 Den Schalter A im Uhrzeigersinn drehen Pos 1 um die Gas und Stromzufuhr zu akti vieren Die Kontrollleuchte Griine C und Kontrollleuchte Orange D leuchten auf Abschaltung 1 Knopf A Pos 2 drehen um die Stromzufuhr zu unterbrechen und den Brenner abzuschal ten Die Kontrollleuchte Gr ne C und Kontroll leuchte Orange D gehen aus 2 Schlie en Sie den Gaszufuhrhahn 3 Das Gerat mit seinem Trennschalter vom Hauptstromnetz trennen IDM 39615300700 tif Deutsch C13218140 fm LFILTERUNG F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren Vor diesem Vorgang das Ger t 10 15 Min abk hlen lassen damit das l eine Tempe ratur zwischen 50 120 erreicht 1 Offnen Sie die Klappe A 2 Die Verl ngerung B in den Hahn C stecken 3 Das auf Anfrage erh ltliche Sonderzubeh r Be halter D und Filter E unter der Verlangerung B anordnen 4 Den Hahn C aufdrehen um das Becken zu leeren 5 Nach beendetem Vorgang den Hahn C wie der zudrehen 6 SchlieBen Sie die Klappe A 4 Vorsicht Achtung Das Ol vorschriftsmaBig entsprechend den im Benutzungsland geltenden Be stimmungen entsorgen R CKSETZEN DES GERATS Sicherheitsthermostat Wenn der Sicherheitsthermostat anspricht muss das Ger t in der angegebenen Weise wieder in den normalen Betriebszustand verset
98. ivent appliquer toutes les normes de s curit et lire attentivement la descrip tion des commandes et la mise en marche C13218140 fm DESCRIPTION DES COMMANDES Symbole d activation de l appareil D IDM 39615900200 tif Sur l appareil sont dispos es les commandes pour activer les fonctions principales A Manette de commande du br leur pour allu mer teindre et r gler le br leur correspondant B Voyant rouge si allum il signale l intervention de l l ment de contr le de la combustion ou l in tervention du thermostat de s curit C Voyant de r seau si allum il signale l ac tivation de l alimentation lectrique D Voyant orange si allum br leur allum E Bouton Reset pour r activer l alimentation du gaz Y a ALLUMAGE ET EXTINCTION DE L APPAREIL Pour l allumage et l extinction des br leurs proc der comme suit pour les deux br leurs Allumage 1 Agir sur l interrupteur sectionneur de l appareil pour activer le branchement la ligne lectri que principale 2 Ouvrir le robinet d alimentation du gaz 3 Tourner la manette A en sens horaire pos 1 pour activer l alimentation du gaz et l alimenta tion lectrique Le voyant de r seau B s allume Extinction 1 Tourner la manette A pos 2 pour d sactiver l alimentation lectrique et teindre le br leur Le voyant de r seau B s teint 2 Fermer le robinet d alimentation du ga
99. l as receiving authorisation and appropriate instruction if necessary the first time they use the appliance users must carry out a few simulated practice op erations in order to get to know the controls and the main functions English Use only as intended by the constructor and never tamper with any device to obtain performance levels outside the rated spec ifications Before use check that the safety devices are properly installed and in good working order As well as taking care to meet these requirements users must also implement all safety regulations and read the description of the controls and the start up procedure carefully C13218140 fm DESCRIPTION OF CONTROLS Appliance on marker IDM 39615900200 tif The appliance is fitted with the controls for use of its main functions A Burner control knob lights and turns off the rel ative burner B Red light when lighted it signals the intervention of the combustion control unit or to signal the interven tion of the safety thermostat C Green light comes on to indicate that the electricity supply is on D Orange light lit indicates the activation of the burner E Reset button to restore the gas supply SWITCHING THE APPLIANCE ON AND OFF The lighting and turning off procedure is as de scribed below for both burners Lighting 1 Operate the appliance s master switch to con nect it to the electrical mains 2 Turn on the ga
100. m the well P Gas supply connection for connection of the gas supply IDM 39615900100 ti TECHNICAL DATA See tables and Connection chart at the back of the manual C13218140 fm English 4 C13218140 fm SAFETY DEVICES Although the appliance is complete with all safety devices during installation and connection addi tional devices must be added if necessary to com ply with the relevant legal requirements The illustration shows the position of the devices A Gas supply tap for turning the connection to the gas supply line on and off B Combustion control unit cuts off the gas supply if the flame goes out C Safety thermostat cuts off the gas supply in case of overheating 4A Caution warning Make a daily check that the safety devices are properly installed and in good working order IDM 39619400200 tif SAFETY AND INFORMATION SIGNS The illustration shows the position of the signs pro vided A Nameplate with manufacturer and appliance data B General hazard read the manual carefully before carrying out any procedure C General hazard when washing the appliance do not point pressurised water jets at internal parts D General hazard all relevant regulations must be complied with Install in compliance with the rele vant regulations and use in well ventilated premises only E General hazard all relevant regulations must be complied with No liability is
101. maniera adeguata prima di riempire la vasca verificare che il rubi netto di scarico A sia chiuso verificare che il livello dell olio non scenda mai al di sotto del minimo indicato B usare oli monoseme o miscele di oli specifici per friggitrici utilizzare un recipiente a parte per fondere i gras si solidi in modo da non danneggiare l apparec chiatura prima di utilizzare l apparecchiatura attendere che l olio sia in temperatura immergere il cestello lentamente per evitare la formazione di schiuma filtrare spesso l olio di frittura per eliminare i resi dui di lavorazione Importante Conservare l olio di frittura al freddo e al buio e filtrarlo frequentemente al fine di ral lentarne la progressiva degradazione L uso di olio degradato per la frittura dan nosa per la salute delle persone non utilizzare l apparecchiatura senza olio allin terno della vasca per non provocare danni alla struttura dell apparecchiatura stessa 11 4 cospargere con un velo d olio alimentare le su perfici in acciaio inox 5 eseguire tutte le operazioni di manutenzione 6 lasciare l apparecchiatura scoperta e le camere di cottura aperte utilizzare il supporto appendicestello per scolare la frittura quando si interrompe l utilizzo dettapparecchia JN tura per un breve periodo ridurre la temperatura dell olio al minimo oppure spegnere per evitare inutili c
102. mark the relative appliance class Type A standard fume exhaust vent Type B11 tall fume exhaust vent If the appliance is to be used with the same type of gas as used by the constructor for testing the in staller has to remove the plate C and apply the indicator b13 against the data of the gas for use on the nameplate IDM 39614900100 tif PROCEDURE FOR REQUESTING SERVICE Contact one of the authorised service centres for all requirements When requesting service state the data provide on the nameplate and provide a description of the fault English TECHNICAL INFORMATION GENERAL DESCRIPTION OF APPLIANCE The fryer referred to from now on as the appliance is designed and produced for frying foods in the professional catering sector Main Parts A Frying well in stainless steel B Fume exhaust vent Type A for removal of the fumes generated by the burner E Burner control knob lights and turns off the rela tive burner F Red light to indicates the intervention of the com bustion control unit or to signal the intervention of the safety thermostat G Green light indicates that the appliance is receiv ing electrical power H Orange light Burner lit I Basket hanger support to support the bas A ket while foods are being drained L Hatches for accessing the inside of the ap pliance amp M Reset button to restore the gas supply N Drain tap for draining the oil fro
103. ment pour viter qu ils durcissent 8 De nettoyer les d p ts calcaires qui peuvent se former sur certaines surfaces de l appareil 12 C13218140 fm NETTOYAGE DE LA CUVE DU SUPPORT DES PANIERS ET DES ACCESSOIRES Pour cette op ration proc der comme suit 1 Eteindre et laisser refroidir l appareil voir page 9 2 Agir sur l interrupteur sectionneur pour d sacti ver l alimentation lectrique 3 Vider et filtrer l huile voir page 10 4 Enlever et nettoyer les paniers et la structure de support des paniers A 5 Vaporiser l int rieur de la cuve avec un produit appropri pour usage alimentaire 6 Rincer avec de l eau potable et vider la cuve 7 Verser dans la cuve un produit sp cifique ou une solution d eau et de vinaigre pour liminer les r sidus de d tergent 8 Rincer vider et essuyer la cuve 9 Nettoyer les accessoires apr s leur utilisation avec un d graissant appropri Le lavage en lave vaisselle est conseill CONTR LE DE LA PRESSION DU GAZ Pour cette op ration proc der comme suit 1 Fermer le robinet d alimentation du gaz 2 Ouvrir la porte A 3 D visser la vis B de la prise de pression 4 Raccorder le manom tre C la prise de pres sion 5 Rouvrir le robinet d alimentation du gaz IDM 39615303300 tif Apr s le s assurer qu il n y a plus de traces d eau dans la cuve sur les accessoires et dans le conduit d vacuatio
104. n Sie die Schrauben B aus dem Druck pr fpunkt IDM 39615303300 tif LE wien Wenn zur regelm igen Reinigung Wasser ver wendet wird muss man vor dem erneuten Ein f llen des Ols sicherstellen dass sich keine Wasserreste im Becken auf dem Zu beh r und in der Ablassleitung befinden 4 SchlieBen Sie das Manometer C an den Druckpr fpunkt an 5 Offnen Sie den Gashahn wieder 6 Das Ger t einschalten siehe S 9 IDM 39619401200 tif Deutsch 7 Einen Leer Garzyklus bei der H chsttemperatur vor nehmen und sicherstellen dass der angezeigte Druck mit den Werten in der Ta belle am Ende des Hand buchs Ubereinstimmt 8 Die korrekte Positionie rung der Vorrichtung f r langsame Einschal tung berpr fen 9 Das Ger t ausschalten den Gashahn schlie en das Manometer C ab klemmen und die Schraube B wieder einschrauben 10 Abschlie end die T r A wieder schlie en i ke ___ C13218140 fm FEHLERSUCHE Vor der Inbetriebnahme wurde das Ger t einem vorl ufigen Testlauf unterzogen Die im Folgenden aufgef hrten Informationen sol len Ihnen dabei helfen eventuelle Anomalien oder Funktionsst rungen die w hrend des Betriebs auf treten k nnen aufzufinden und zu beheben Beim L schen der Flamme Gasgeruch entstehender gelegentlicher Gasaustritt Einige dieser Probleme k nnen vom Benutzer selbst behoben wer
105. n avant de remettre l huile lavage p riodique l eau 6 Allumer l appareil voir page 9 7 Effectuer un cycle de cuisson vide la temp rature maximum et v rifier que la pression indiqu e soit conforme aux valeurs re port es sur le tableau voir la fin du manuel IDM 39619401200 tif Francais 8 V rifier le positionne ment correct du disposi tif d allumage lent 9 Eteindre l appareil fermer le robinet d alimentation du gaz d connecter le mano m tre C et revisser la vis B 10 Refermer la porte A lors que l op ration est termi n e Y we ANS TG C13218140 fm DEPANNAGE Avant sa mise en service l appareil a t essay Les informations report es ci apr s ont pour but d aider a l identification et a la correction d ven tuels pannes et dysfonctionnements qui pourraient se pr senter en cours d utilisation Certains de ces probl mes peuvent tre r solus par l utilisateur pour tous les autres il faut une comp tence technique pr cise ou des capacit s particu li res ils doivent donc tre ex cut s exclusivement par du personnel qualifi ayant une exp rience re connue et acquise dans le secteur sp cifique d in tervention Fuite occasionnelle due Fermer le robinet d alimentation Odeur de gaz Be 7 l extinction de la flamme du gaz et a rer la pi ce Br leur sale tuyaux de fum e La fl
106. n informiert haben Dar ber hinaus kann es bei der ersten Ver wendung erforderlich sein einige Vorg n ge zu simulieren um sich mit den Bedienelementen und den wichtigsten Funktionen vertraut zu machen Deutsch Beschr nken Sie sich auf die vom Herstel ler vorgesehenen Verwendungszwecke ohne nderungen an den Vorrichtungen vorzunehmen um nicht vorgesehene Lei stungen herbeizuf hren berpr fen Sie vor dem Gebrauch ob die Sicherheitsvor richtungen installiert sind und einwandfrei funktionieren Neben Beachtung oben ste hender Anforderungen m ssen die Benut zer samtliche Sicherheitsnormen befolgen und die Beschreibung der Bedienelemente sowie der Inbetriebnahme aufmerksam durchlesen C13218140 fm BESCHREIBUNG DER BEDIENELEMENTE Anzeige Einschaltung des Ger ts IDM 39615900200 tif Das Ger t ist mit Bedienelementen zur Aktivierung der wichtigsten Funktionen ausgestattet A Bedienknebel Brenner Zum Z nden Aus schalten und Regeln des entsprechenden Bren ners B Rote Leuchte Leuchtet sie wurde das Verbren nungskontrollger t oder der Sicherheitsthermo stat ausgel st C Griine Leuchte Leuchtet sie ist die elektri sche Stromzufuhr eingeschaltet D Orange Leuchte Brenner gez ndet E Gas Reset Taste Zum Wiedereinschalten der Gaszufuhr EIN UND AUSSCHALTEN DES GERATS Verfahren Sie zum Z nden und Abschalten der bei den Brenner folgendermaBen Z ndung 1 Das Ger t m
107. nd its status on or off must be obvious at a glance ELECTRICAL CONNECTION The connection must be made by author ised skilled personnel in accordance with the relevant legal requirements using ap propriate and specified materials The ap pliance is supplied with operating voltage 230V 1N 50Hz 220V 1N 60Hz available on request 4 Caution warning Before doing any work cut off the mains elec tricity supply Connect the appliance to the mains electricity sup ply as follows 1 If not already present install a circuit breaker A with overload cutout and differential safety breaker close to the appliance 19 1DM 39615301200 tif 2 Undo the screws B to remove the guard C 3 Undo the screws D to remove the lid E 4 Fit the power supply cable into the cable gland F 5 Connect the circuit breaker A to the terminal board G of the appliance as shown in the dia gram and in the electrical system diagram at the back of the manual Use a flexible cable with at least type HO7RN F characteristics rated for an operating tempera ture of at least 80 C H important When connecting take care to connect the neutral and earth lines English 6 Tighten the cable gland F 7 Replace the lid E and retighten the screws 8 Replace the guard C IDM 39619401900 tif CONNECTION OF FUME EXHAUST VENT Make the connection in compliance with
108. nds on all the operators who interact with the appliance Read the instructions provided in the manual supplied and those applied to the appliance it self with care paying special attention to those relating to safety Take care not to knock or drop the appliance during transport handling and installation to avoid damage to its components Never tamper with elude remove or bypass the safety and or adjustment devices installed Fail ure to comply with this requirement may cause serious health and safety hazards Even after you have read all the appropriate documentation if necessary on first use carry out a few trial operations to get to know the con trols especially those used for switching on and off Use the appliance only for the functions intend ed by the manufacturer Improper use of the ap pliance may involve health and safety risks and economic losses All servicing operations requiring specific tech nical knowledge or skills must only be carried out by qualified staff with recognised experience in the specific sector Clean all parts which may come into direct or in direct contact with foods and all the surround ing areas with care in order to maintain hygiene and protect foods from all forms of contamina tion When cleaning use only food approved deter gents Never use corrosive or flammable clean ing products or products which contain any substances harmful for hum
109. ng erforderlich sein einige Probeman ver zu simu lieren um sich mit den Bedienelementen insbe sondere Z ndung und Abschaltung sowie den wichtigsten Funktionen vertraut zu machen Setzen Sie das Ger t nur f r die vom Hersteller vor gesehenen Verwendungszwecke ein Der missbr uchliche Einsatz des Ger ts kann schwer wiegende Gefahren f r Sicherheit und Gesundheit von Personen und finanzielle Verluste hervorrufen S mtliche Wartungsarbeiten die pr zise Fach kenntnisse oder besondere F higkeiten erfor dern d rfen ausschlie lich von qualifiziertem Personal mit nachweislicher Erfahrung in diesem speziellen Gebiet des Eingriffs durchgef hrt wer den a mitteln in Kontakt kommen k nnen und alle um liegenden Bereiche sorgf ltig reinigen um die Hygiene zu gew hrleisten und die Lebensmittel gegen jede Art von Kontamination zu sch tzen Zur Reinigung ausschlieBlich lebensmitteltaugli che Reinigungsmitteln verwenden Keinesfalls aggressive entflammbare oder gesundheits sch dliche Reinigungsmittel verwenden Die Reinigung immer bei Bedarf und auf jeden Fall nach jedem Gebrauch des Ger tsausf hren Zum Reinigen des Ger ts mit Reinigungs und Desinfektionsmitteln die von den Sicherheitsund Gesundheitsschutzbestimmungen vorgeschrie bene pers nliche Schutzausr stung Schutzhandschuhe Atemschutzmaske Schutzbrille usw tragen Stellen Sie nach jeder Verwendung sicher dass die Brenner ausgeschaltet
110. nsabilit ori ae ae Gi pour le non respect des normes d installation et de mise en service F Risque de br lure attention aux surfaces chau des G Marquage CE indique que l appareil est confor me la norme IDM 39615303200 tif 5 Frangais DOTATION D ACCESSOIRES la livraison sont fournis en quipement A Couvercle de la cuve B Rallonge vidange de l huile A C Paniers IDM 39615300400 tif ACCESSOIRES SUR DEMANDE Sur demande l appareil peut tre quip des accessoires suivants A Mitre haute type A B Mitre haute type A avec dispositif coupe vent B C Filtre de l huile FO D R cipient de recueil de l huile RO E Pieds d appui F Kit pour installation en pont voir page 18 L Kit b ti d appui voir page 18 M kit traverse de soutien voir page 18 IDM 39615300500 tif C13218140 fm Frangais 6 C13218140 fm NORMES DE SECURITE Le fabricant lors de la conception et de la fabri cation a fait tr s attention aux aspects qui peu vent provoquer des risques la s curit et la sant des personnes qui interagissent avec l ap pareil Non seulement il a respect les lois en vi gueur ce sujet mais il a adopt toutes les r gles de la bonne technique de fabrication Le but de ces informations est de sensibiliser les utilisateurs faire tr s attention pour pr venir tout risque Mais la prudence est irremplacable
111. nstallateur muss das geeignete Schild A aus w hlen neben dem Schild f r das Benutzerland aufbringen und mit dem Kennzeichen f r die betref fende Kategorie versehen Typ A Standardabzug Typ B11 hoher Abzug Wenn das verwendete Gas mit dem bereinstimmt welches der Hersteller beim Testlauf verwendet hat so ist es f r die Abnahme ausreichend das Schild C zu entfernen und die Anzeige A b13 auf dem Typenschild da anzubringen wo die Angaben zum verwendeten Gas vorge sehen sind IDM 39614900100 tif KUNDENDIENST ANFORDERN Wenden Sie sich f r s mtliche anfallenden Bedarfsf lle an eines der autorisierten Kundenzentren Geben Sie bei jedem Kontakt mit dem Kunden dienstzentrum nicht nur den aufgetretenen Scha den sondern auch die Daten an die auf dem Typenschild angef hrt sind Deutsch TECHNISCHE INFORMATIONEN ALLGEMEINE BESCHREIBUNG DES GERATS Die Friteuse im Folgenden als Gerat bezeichnet wurde zum Frittieren von Speisen konzipiert und gebaut und ist fur Restaurationsbetriebe bestimmt Hauptorgane A Frittierbecken aus Edelstahl B Rauchabzug Typ A zum Abf hren der vom Bren ner erzeugten Rauchgase E Bedienknebel Brenner Zum Z nden Ausschalten und Regeln des entsprechenden Brenners F Rote Leuchte Zur Anzeige der Ausl sung des Ver brennungskontrollger ts bzw des Sicherheitsther mostaten G Gr ne Leuchte zur Anzeige der Stromzufuhr H Orange Leuc
112. o para colo A car el cesto durante la fase de coladura de los alimentos I Testigo anaranjada quemador encendi amp do L Portezuelas para obtener acceso a los compartimientos M Bot n Reset para reanudar la alimentaci n del gas N Grifo de descarga para descargar el aceite pre sente en el interior de la cuba P Enlace de alimentaci n gas para conectar la alimentaci n del gas IDM 39615900100 ti DATOS T CNICOS V ase tablas y Ficha de enlaces al final del ma nual C13218140 fm Espa ol 4 C13218140 fm DISPOSITIVOS DE SEGURIDAD Aunque el equipo cuente con todos los dispositivos de seguridad en los casos en que asi lo determi nen las leyes vigentes en materia se deber com plementar con otros dispositivos en las fases de instalaci n y enlace La ilustraci n indica la posici n de los dispositivos A Grifo alimentacion gas para abrir y cerrar el enlace de la linea de alimentaci n del gas B Centralita de control combustion bloquea la alimentaci n del gas al apagarse la llama C Termostato de seguridad para interrumpir la alimentaci n del gas en caso de recalentamiento 4 Precauci n advertencia ipM aa619400200 tH Controlar periddicamente que los equipos de seguridad se encuentren en perfecto estado y est n correctamente instalados y SE ALIZACIONES DE SEGURIDAD E INFORMACI N La ilustraci n indica la posici n de las se alizacio nes fijadas en
113. o di intervento del termostato di sicurezza LD necessario ripristinare le condizioni iniziali di funzio namento dell apparecchiatura nel modo indicato 1 Lasciare raffreddare l olio di 30 40 C 2 Aprire il portello A 3 Premere il pulsante B del termostato di sicu rezza intervenuto per riattivare l alimentazione del gas 4 Richiudere il portello A IDM 39619400900 tif eseguire lo smaltimento nel rispetto del RIPRISTINO APPARECCHIATURA Centralina controllo combustione In caso di intervento della centralina controllo com bustione necessario ripristinare le condizioni ini ziali di funzionamento dell apparecchiatura nel modo indicato 1 Premere il pulsante C Reset Gas per riattiva re l alimentazione gas IDM 39619400901 tif C13218140 fm Italiano 10 C13218140 fm INATTIVIT PROLUNGATA DELL APPARECCHIATURA Se l apparecchiatura rimane inattiva per un lungo tempo procedere nel modo indicato 1 Agire sull interruttore sezionatore dell apparec chiatura per disattivare l allacciamento alla li nea elettrica principale 2 chiudere il rubinetto alimentazione gas 3 pulire accuratamente l apparecchiatura e le zone limitrofe CONSIGLI PER L USO AI fine di garantire un corretto uso dell apparecchia tura bene applicare i seguenti consigli utilizzare esclusivamente gli accessori indicati dal costruttore utilizzare i cestelli in
114. o drain the foods Lower the basket slowly to prevent foaming fried Filter the frying oil often to remove working resi If the appliance is to be out of use for a short time dues reduce the oil temperature to the minimum level or switch off the appliance to prevent unneces sary gas consumption and ageing of the oil Store frying oil in the dark and filter it often Change the oil when it fumes between to slow down its gradual degradation The 160 180 C or when it becomes dark in colour use of degraded oil for frying constitutes a Use a polarimeter regularly to measure the per health hazard centage of polarised compounds Th hl is 1 8 kg for singl Never use the appliance with no oil in the well as viel Recommended pateh 930 180 8 KONG Single this may damage its structure 11 English SSR WISIN RECOMMENDATIONS FOR SERVICING Keep the appliance at peak efficiency by carrying out the scheduled servicing procedures recom mended by the constructor Proper servicing will al low the best performance a longer working life and constant maintenance of safety requirements 4 Caution warning Before carrying out any servicing procedure activate all the safety devices provided and decide whether staff at work and those in the vicinity should be informed In particular turn off the gas supply tap cut off the electricity supply using the master switch and prevent access to all devices that might cause unex
115. ol de la eficiencia del termostato de seguri dad Controlar de la eficiencia del sistema el ctrico Todos los a os asigne a operadores expertos y autorizados la realizaci n de las siguientes Operaciones Control eficiencia buj as de encendido y eventual sustituci n v ase p g 24 e integridad cables de alimentaci n 3 Prestar particular atenci n a la limpieza de las zonas alimentarias cuba cestos y rejillas de cestos De ser posible se aconseja lavar en lavavajillas amp Precauci n advertencia No usar productos que contengan sustancias nocivas y o peligrosas para la salud de las personas disolventes bencinas etc 4 Enjuagar las superficies con agua potable y se carlas 5 Utilizar chorros de agua a presi n s lo en las partes externas 6 Prestar atenci n a las superficies de acero inoxidable a fin de no da arlas y en especial evitar el uso de productos corrosivos no utilizar material abrasivo ni utensilios cortantes 7 Limpiar oportunamente los residuos de comida a fin de evitar que se endurezcan 8 Limpiar los dep sitos calc reos que pueden formarse en algunas superficies del equipo 12 C13218140 fm LIMPIEZA DE CUBA SOPORTE CESTOS Y ACCESORIOS Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instrucciones 1 Apagar y dejar enfriar el aparato v ase p g 9 2 Operar con el interruptor aislador para inte rrumpir la alimentaci n el ctrica 3
116. onsumi e l invecchiamento dell olio sostituire l olio quando produce fumo tra i 160 e 180 C oppure quando assume un colorito scuro Usare periodicamente un polarimetro per misu rare la percentuale di composti polari valore max consentito 25 g 100 g in conformit alla CIRCO LARE MINISTERO DELLA SANIT n 1 dell 11 gennaio 1991 Il massimo carico consigliato per vasca di 1 8 Kg Italiano a MANUTENZIONI RACCOMANDAZIONI PER LA MANUTENZIONE Mantenere l apparecchiatura in condizioni di massi ma efficienza grazie alle operazioni di manutenzio ne programmata previste dal costruttore Se ben effettuata essa consentir di ottenere le migliori prestazioni una pi lunga durata di esercizio ed un mantenimento costante dei requisiti di sicurezza Cautela Precauzione Prima di effettuare qualsiasi intervento di ma nutenzione attivare tutti i dispositivi di sicu rezza previsti e valutare se sia necessario informare adeguatamente il personale che opera e quello nelle vicinanze In particolare chiudere il rubinetto alimentazione gas disat tivare l alimentazione elettrica tramite l inter ruttore sezionatore ed impedire l accesso a tutti i dispositivi che potreb bero se attivati provocare condizioni di pericolo inatteso causando danni alla si curezza e alla salute delle persone Ad ogni fine esercizio e ogni volta che se ne ri scontra la necessit pulire La vasca di cottura
117. or The information provided below is intended to as skill is required and so they must only be carried sist in the identification and correction of any anom out by qualified staff with recognised experience ac alies and malfunctions which might occur during quired in the specific sector of operation use Smell of gas Occasional leak because flame Turn off the gas supply tap and has gone out ventilate the room The flame is yellow Burner dirty heat exchange pipes clogged condensation drips Contact the after sales service The appliance does not heat up Check the condition of the thermostat and activate any ignition enabling device English 14 C13218140 fm HANDEING AND INSTALLATION RECOMMENDATIONS FOR HANDLING AND INSTALLATION When handling and installing the appliance comply with the information provided by the constructor directly on the packaging on the appliance and in the instructions for use If necessary the person authorised to carry out these operations must organise a safe ty plan to protect the people directly in volved PACKAGING AND UNPACKING The packaging is designed to reduce space and as appropriate to the type of transport used To simplify transport some components may be re moved and suitably protected and packed for trans port The packaging carries all information necessary for loading and unloading When unpacking check that all components are p
118. ork ing order Every year have skilled authorised personnel carry out the following operations Check thatthe ignition plugs are working properly and replace them if necessary see pag 24 and that the power supply cable is intact INSTRUCTIONS Caution warning Never use products containing substances harmful or hazardous for health solvents pe troleum spirits etc 4 Rinse surfaces with drinking water and dry 5 Pressurised water jets may only be used on ex ternal parts 6 Take special care not to damage stainless steel surfaces In particular avoid the use of corro sive products and do not use abrasive materials or sharp tools 7 Remove food residues immediately before they set 8 Remove the limescale deposits which may form on some of the appliance s surfaces 12 C13218140 fm CLEANING THE WELL BASKET SUPPORT AND ACCESSORIES To carry out this operation proceed as follows 1 Switch the appliance off and leave it to cool see page 9 2 Turn off the circuit breaker to disconnect it from the electrical mains 3 Drain and filter the oil see page 10 4 Remove and clean the baskets and the basket support structure A 5 Apply a food grade detergent to the inside of the well 6 Rinse the well with drinking water and drain 7 Apply a specific product or a water and vinegar so lution to the well to remove the detergent residues 8 Rinse empty and dry the well
119. pi completa delle infor mazioni Il costruttore si riserva il diritto di apportare modifi che senza l obbligo di fornire preventivamente alcu na comunicazione Per evidenziare alcune parti di testo di rilevante im portanza o per indicare alcune specifiche importan ti sono stati adottati alcuni simboli il cui significato viene di seguito descritto amp Cautela Precauzione Indica che necessario adottare comporta menti adeguati per non mettere a rischio la salute e la sicurezza delle persone e non pro vocare danni economici Importante Indica informazioni tecniche di particolare importanza da non trascurare C13218140 fm IDENTIFICAZIONE COSTRUTTORE E APPARECCHIATURA La targhetta di identificazione raffigurata applica ta direttamente sull apparecchiatura In essa sono riportati i riferimenti e tutte le indicazioni indispensa bili alla sicurezza di esercizio A Targa complementare a Paese di utilizzo a Categoria apparecchiatura a3 Tipo di gas a4 Pressione gas as Tipo di scarico fumi B Targa di identificazione bj Modello apparecchiatura bo Tipo di personalizzazione b3 Identificazione costruttore b4 Numero di matricola bs Indice di protezione bg Marcatura CE di conformit b7 Norma di riferimento bg Numero certificato CE bg Tipo famiglia prodotto b 0 Tipo di gas b41 Potenza dichiarata kW b12 Consumo gas b3 Indicatore gas collaudo b44 Tensione V b15
120. r ge samten vorgesehenen Lebensdauer des Pro duktes die erforderlichen Informationen zur Verf gung zu stellen Neben dem fachgerechten Umgang mit dem Pro dukt sind die Zielpersonen f r vorliegende Anwei sungen dazu aufgefordert diese aufmerksam durchzulesen und rigoros anzuwenden Der Hersteller stellt diese Informationen im Original in der Landessprache Italienisch zur Verf gung Sie k nnen bersetzt werden um gesetzlichen An forderungen zu gen gen oder kommerziellen Erfor dernissen zu entsprechen Es lohnt sich ein wenig Zeit zum Lesen des Hand buchs zu investieren um Gefahren f r die Gesund heit und Sicherheit von Personen sowie finanzielle Sch den zu vermeiden Bewahren Sie dieses Handbuch f r die gesamte Lebensdauer des Ger tes an einem bekannten und leicht zug nglichen Ort auf damit es immer griffbe reit zur Verf gung steht wenn etwas nachgeschla gen werden muss Deutsch 2 Teil Diese Informationen wenden sich an eine bestimmte Zielgruppe Sie sind f r er fahrene Bediener bestimmt die f r Handha bung Transport Installation Wartung Reparatur und Entsorgung des Ger tes auto risiert sind und enthalten s mtliche hierzu erforder lichen Hinweise Benutzern wird daher nur die Konsultation des 1 Teils empfohlen w hrend der 2 Teil erfahrenen Bedienern gewidmet ist F r die zweite Gruppe kann die Lekt re des 1 Teils bei Bedarf ebenfalls n tzlich sein um sich einen Gesamt berblick zu
121. ralina controllo combustione o per segnalare l in tervento del termostato di sicurezza G Spia verde per segnalare l attivazione dell ali mentazione elettrica H Spia arancio bruciatore acceso re il cestello durante la fase di scolatura dei A I Supporto appendicestello per appoggia cibi L Portelli servono per accedere alla zona in terna dei vani M Pulsante Reset per riattivare l alimenta zione gas N Rubinetto di scarico per scaricare l olio conte nuto all interno della vasca LD P Attacco alimentazione gas serve per allaccia C13218140 fm re l alimentazione del gas DATI TECNICI Vedi tabelle e Scheda allacciamenti in fondo al manuale Italiano 4 IDM 39615900100 ti C13218140 fm DISPOSITIVI DI SICUREZZA Anche se l apparecchiatura completa di tutti i di spositivi di sicurezza in fase di installazione e allac ciamento essi dovranno se necessario essere integrati con altri in modo da rispettare le leggi vi genti in materia L illustrazione indica la posizione dei dispositivi A Rubinetto alimentazione gas serve per aprire e chiudere il collegamento alla linea di alimenta zione gas B Centralina controllo combustione blocca l ali mentazione del gas in caso di spegnimento della fiamma C Termostato di sicurezza per bloccare l alimen tazione del gas in caso di surriscaldamento 44 Cautela Precauzione Verificare quotidianamente che i dispositivi
122. re de ces infor mations permettra d viter des risques la sant et la s curit des personnes et des dommages co D nomiques Conserver ce manuel pour toute la dur e de vie de l appareil dans un lieu connu et facilement accessi ble pour l avoir toujours disposition au moment o l on doit le consulter C13218140 fm Fran ais 2e partie elle contient toutes les informa tions n cessaires aux destinataires homog nes c est dire tous les op rateurs experts et autoris s manutentionner transporter installer v rifier r parer et d molir l appareil Les utilisateurs doivent consulter uniquement la 1e partie les op rateurs experts la 2e partie Ceux ci peuvent lire aussi la 1e partie pour avoir si n ces saire une vision plus compl te des informations Le fabricant se r serve le droit d apporter des mo difications sans l obligation de fournir pr alable ment une communication Pour mettre en vidence certaines parties de texte tr s importantes ou pour indiquer certaines caract ristiques des symboles ont t utilis s dont le sens est d crit ci apr s Indique qu il faut adopter des comportements appropri s pour ne pas mettre en p ril la san t et la s curit des personnes et ne pas pro voquer de dommages conomiques Indique des informations techniques d une grande importance ne pas n gliger C13218140 fm IDENTIFICATION DU FABRICANT ET DE L APPAREIL
123. re qualsiasi intervento disatti vare l alimentazione elettrica generale Effettuare l allacciamento dell apparecchiatura alla rete di alimentazione nel modo indicato 1 Installare se non presente un interruttore se zionatore A vicino all apparecchiatura con sganciatore magnetotermico e blocco differen ziale 19 2 Svitare le viti B per smontare la protezione C 3 Svitare le viti D per smontare il coperchio E 4 Inserire il cavo di alimentazione nel pressacavo F 5 Collegare l interruttore sezionatore A alla morsettiera G dell apparecchiatura come indi cato in figura e nello schema elettrico in fondo al manuale Utilizzare un cavo flessibile con caratteristiche non inferiori al tipo HO7RN F e con temperatura di utilizzo di almeno 80 C Importante In fase di allacciamento fare attenzione al collegamento dei cavi di neutro e di terra Italiano IT C13218140 fm 6 Serrare il pressacavo F 7 Rimontare il coperchio E 8 Rimontare la protezione C IDM 39619401900 tif ALLACCIAMENTO SCARICO FUMI BI Importante Effettuare l allacciamento nel rispetto delle leggi vigenti in materia utilizzando il mate riale appropriato e prescritto Allacciamento sotto cappa ad aspirazione forzata Per questa operazione procedere nel modo indicato 1 Posizionare l apparecchiatura sotto la cappa A vedi figura Importante L accensione del ventilatore dell impi
124. rect ou indirect avec les aliments et toutes les zones avoisinantes pour maintenir l hygi ne et prot ger les aliments de toute contamination Effectuer le nettoyage exclusivement avec des produits d tergents pour usage alimentaire Il est absolument interdit d utiliser des produits de net toyage corrosifs inflammables ou qui contien nent des substances nocives a la sant des personnes Effectuer le nettoyage lorsque cela s av re n cessaire et de toute facon apr s chaque utilisa tion de l appareil Porter les quipements de protection indivi duels gants masques lunettes etc com me pr vu par les lois en vigueur en mati re de s curit et de sant chaque d sinfec tion et nettoyage de l appareil avec des pro duits d tergents A la fin de chaque utilisation s assurer que les br leurs sont teints avec les manettes de com mande d sactiv es et les lignes d alimentation interrompues En cas d inactivit prolong e nettoyer soigneu sement l int rieur et l ext rieur de l appareil et tout ce qui l entoure comme indiqu par le fabri cant et d brancher toutes les lignes d alimenta tion Un op rateur doit tre constamment pr sent pendant l utilisation quotidienne de l appareil Pendant le lavage de l appareil ne pas diriger de jets d eau sous pression sur les pi ces int rieu res Ne pas laisser d objets ou de mati res inflamma bles pr s de l appareil La
125. resent in the correct quantities and are undam aged The packaging material must be properly disposed of in accordance with legal requirements TRANSPORT Different means of transport may be used depend ing partly on the destination The chart shows the most commonly used alterna tives During transport fix the packaging to the means of transport securely to prevent undesirable shifting 15 Zp A gt IDM 3960200170 tif Lifting equipment A Means of transport IDM 3960200180 tif English C13218140 fm HANDLING AND LIFTING The appliance can be handled using fork lift or hook equipment of suitable load carrying capacity Be fore lifting check the position of the load s centre of gravity H important 7 When engaging with the lifting equipment watch out for the gas supply pipe INSTALLATION OF THE APPLIANCE All installation stages must be considered IDM 39614601200 tif right from production of the general layout Before starting these stages as well as decid ing the place of installation if necessary the person authorised to carry out these operations must organise a safety plan to protect the people directly involved and he must also ensure strict compliance with all legal requirements especially those relating to mobile work sites The place of installation must have all the connec tions needed to supply the appliance and
126. revisto para ste Adem s de adoptar una buena t cnica de uso los destinatarios de las informaciones deben leer las atentamente y aplicarlas de manera rigurosa Estas informaciones son suministradas por el fabri cante en su propio idioma italiano pero pueden ser traducidas a otros idiomas a fin de satisfacer requerimientos de car cter legislativo y o comer cial Dedicarle breve tiempo a la lectura de estas infor maciones permitir evitar riesgos a la salud y a la seguridad de las personas adem s de da os eco n micos Conservar este manual durante toda la vida til del equipo en un lugar conocido y f cilmente accesible a fin de tenerlo a disposici n cuando sea necesario consultarlo C13218140 fm Espanol 2a parte contiene todas las informaciones necesarias para destinatarios homog neos esto es todos los operadores expertos y au torizados para realizar las operaciones de desplazamiento transporte instalaci n mantenimiento reparaci n y desguace del equipo Los usuarios deben consultar s lo la 1a parte en cambio la 2a parte est destinada a los operadores expertos En caso de ser necesario estos ltimos pueden leer tambi n la 1a parte a fin de obtener una visi n m s completa de todas las informacio nes El fabricante se reserva el derecho de aportar mo dificaciones al equipo sin la obligaci n de comuni carlo previamente Para destacar determinadas partes relevantes del texto o para indi
127. rlichen Angaben zur Be und Entladung angegeben Kontrollieren Sie beim Auspacken die Unversehrt heit und die exakte bereinstimmung der St ck mengen Das Verpackungsmaterial muss fachgerecht und unter Beachtung der einschl gigen geltenden Ge setzesbestimmungen entsorgt werden TRANSPORT Der Transport kann auch in Abh ngigkeit vom Be stimmungsort anhand verschiedener Transportmit tel erfolgen Folgendes Schema zeigt die g ngigsten L sungen F r die Dauer des Transportes muss das Liefergut fachgerecht an das Transportmittel vertaut werden um unerw nschte Bewegungen zu vermeiden 15 La A gt IDM 3960200170 tif Hubmittel A Transportmittel IDM 3960200180 tif Deutsch C13218140 fm HANDHABUNG UND HUB Das Ger t kann mit einem Hubmittel bewegt wer den das mit Gabeln oder Haken ausgestattet ist und die geeignete Traglast besitzt Vor diesem Vor gang ist der Schwerpunkt der Last zu berpr fen Achten Sie beim Einsatz des Hubmittels auf das Gaszufuhrrohr IDM 39614601200 tif INSTALLATION DES GERATS Es m ssen samtliche Phasen der Installation schon von der Umsetzung des allgemeinen Projekts an ber cksichtigt werden Die f r diese Operationen autorisierte Person wird vor Einleitung dieser Phasen den Installations standort bestimmen und bei Bedarf einen Sicher heitsplan aufstellen um die Unversehrtheit der direkt am Vorgang be
128. rogenei cio gli uti lizzatori dell apparecchiatura SCOPO DEL MANUALE Questo manuale che parte integrante dell apparecchiatura stato realizzato dal co struttore per fornire le informazioni necessarie a coloro che sono autorizzati ad interagire con essa nell arco della sua vita prevista Oltre ad adottare una buona tecnica di utilizzo i destinatari delle informazioni devono leggerle attentamente ed applicarle in modo rigoroso Que LD propria lingua originale italiana e possono essere D informazioni sono fornite dal costruttore nella C13218140 fm tradotte in altre lingue per soddisfare le esigenze le gislative e o commerciali Un po di tempo dedicato alla lettura di tali informa zioni permetter di evitare rischi alla salute e alla sicurezza delle persone e danni economici Conservare questo manuale per tutta la durata di vita dell apparecchiatura in un luogo noto e facil mente accessibile per averlo sempre a disposizio ne nel momento in cui necessario consultarlo Italiano 2 parte contiene tutte le informazioni ne cessarie ai destinatari omogenei cio tutti gli operatori esperti e autorizzati a movimentare trasportare installare mantenere riparare e demolire l apparecchiatura Mentre gli utilizzatori devono consultare solo la 1 parte agli operatori esperti dedicata la 2 parte Essi possono leggere anche la 1 parte per avere se necessario una visione
129. s supply tap 3 Turn the knob A clockwise pos 1 to turn the gas and power supply on and off The mains light C and the orange light D come on Turning off 1 Turn the Knob A pos 2 in order to disconnect the electric power supply and to switch off the burner The mains light C and the orange light D go out 2 Turn off the gas supply tap 3 Cut off the mains electricity supply using the ap pliance s master switch IDM 39615300700 tif English FILTERING OIL To carry out this operation proceed as follows Before proceeding allow the appliance to cool for 10 15 min so that the oil reaches a temperature between 50 120 1 Open the hatch A 2 Fit the extension B onto the tap C 3 Place the container D and the filter E both available as optionals underneath the exten sion B 4 Turn on the tap C to empty the well 5 Turn off the tap C on completion of the opera tion 6 Close the hatch A A Caution warning Do not dump oil in the environment dis pose of it in accordance with the laws in force in the country of use Safety thermostat If the safety thermostat is tripped the appliance has to be restored to the initial working conditions as fol lows D 1 Allow the oil to cool to 30 40 C 2 Open the hatch A 8 Press the button B of the safety thermostat tripped to restore the gas supply 4 Close the hatch A
130. sca con un prodotto specifico o una soluzione di acqua e aceto per eliminare i residui di detergente 8 Risciacquare svuotare ed asciugare la vasca 9 Pulire gli accessori dopo l uso con uno sgras sante idoneo Si consiglia il lavaggio in lavasto viglie CONTROLLO PRESSIONE GAS Per questa operazione procedere nel modo indicato 1 Chiudere il rubinetto alimentazione gas 2 Aprire il portello A 3 Svitare la vite B della presa di pressione 4 Collegare il manometro C alla presa di pres sione 5 Riaprire il rubinetto alimentazione gas IDM 39615303300 tif Importante Quando viene utilizzata l acqua per la puli zia periodica assicurarsi che non vi siano tracce d acqua in vasca sugli accesso ri e nel condotto di scarico prima di reintrodurre nuovamente l olio 6 Accendere l apparecchiatura vedi pag 9 7 Eseguire un ciclo di cottura a vuoto alla massima temperatura e verificare che la pressione indicata sia conforme ai valori ripor tati nella tabella in fondo al manuale IDM 39619401200 tif Italiano 8 Verificare il corretto posi zionamento del dispositivo di lenta accensione 9 Spegnere l apparecchiatu ra chiudere il rubinetto ali mentazione gas scollegare il manometro C e riavvitare la vite B 10 Richiudere il portello A ad operazione ultimata Y w L apparecchiatura prima della messa in servizio
131. seleccionar y fijar la placa A al lado de la placa de identificaci n relativa al pa s de uso y deber marcar la categor a a la cual per tenece Tipo A descarga est ndar Tipo B11 descarga alta Si el gas de uso es el mismo usado por el fabricante para la prueba de funcionamiento es necesario ex traer la placa C y fijar el indicador b43 en la placa de identificaci n en correspondencia A con los datos del gas de uso IDM 39614900100 tif En caso de ser necesario dirigirse a uno de los MODALIDAD PARA REQUERIR ASISTENCIA centros autorizados Para solicitar asistencia t cnica deberan indicarse los datos reproducidos en la placa de identificaci n y el tipo de desperfecto que se ha verificado 3 Espafiol INFORMACIONES DE CARACTER TECNICO DESCRIPCI N GENERAL DEL EQUIPO La freidora que de ahora en adelante llamaremos aparato ha sido proyectada y fabricada para fre r alimentos en el sector de la restauraci n profesio nal rganos principales A Cuba de fre do fabricada en acero inox B Salida de humos Tipo A para evacuar los humos generados por el quemador E Mando quemador para encender apagar y re gular el respectivo quemador F Testigo rojo indica la intervenci n de la centra lina control de combusti n o la intervenci n del termostato de seguridad G Testigo verde para se alar la activaci n de la alimentaci n el ctrica H Soporte enganche para cest
132. sing it English When scrapping sort all components by chemical characteristics and dispose of them separately in accordance with the relevant legal requirements Do not dump non biodegradable products lubricating oils and non metallic compo nents rubber PVC resins etc in the envi ronment Dispose of them in compliance with the relevant laws DA C13218140 fm INHALTSVERZEICHNIS Ref 1 2 3 1 TEIL 4 5 6 7 8 2 TEIL 9 Kapitel Seite ALLGEMEINES nid ani ion a TECHNISCHE INFORMATIONEN L i SICHERHEIT ra aiar a LA GEBRAUCH UND BETRIEB ii WARTUNG diodo en hehe nenne het 12 DEFEKTE S 2 SEHE an 14 HANDHABUNG UND INSTALLATION 15 EINSTELLUNGEN cece eeeeceeeeeeeeeceeeeeeeeeeeeeees 22 AUSTAUSCH VON BAUTEILE i 23 ANLAGEN sieste clio teltehleist I VI SACHREGISTER A Allgemeine Beschreibung des Ge r ts 4 Allgemeine Sicherheitshinweise 7 Anfordern Kundendienst 3 Anschluss des Rauchabzugs 20 Auspacken und Verpackung 15 Auswechseln der Brennerd se 23 AuBerbetriebnahme und Verschrot tung des Ger ts 24 B Bedienelemente Beschreibung 9 Beschreibung der Bedienelemente 9 E Ein und ausschalten des Ger t 9 Einstellung Gasmagnetventil 22 Einstellungen Empfehlungen f r die 22 Empfehlungen f r den Gebrauch 8 Empfehlungen f r die Einstellungen 22 Empfehlungen f r die Install
133. sport 15 Ara f r Hersteller und Ger t U Umstellung der Gasversorgung 21 V Verpackung und Auspacken 15 WWartung Empfehlungen f r die 12 Z Zubeh rausstattung 6 Zweck des Handbuchs 2 Die vollstandige oder teilweise Reproduktion dieses Dokuments ohne die Zustimmung des Herstellers ist verboten Der Hersteller beh lt sich im Rahmen seiner Politik der kontinuierlichen Verbesserung das Recht zu Anderungen an dieser Dokumentation vor ohne zu einer Benachrichtigung verpflichtet zu sein sofern hierdurch die Sicherheit nicht beeintrachtigt wird 2003 Texte Illustrationen und Layout erstellt von IDM esperti in comunicazione tecnica Forl Italien Die Texte d rfen vom Hersteller ganz oder teilweise reproduziert werden sofern der Autor genannt wird acs Deutsch C13218140 fm ALLGEMEINES INFORMATIONEN F R DEN LESER Konsultieren Sie das Sachregister das am Anfang des Handbuchs zu finden ist um leichter unter be stimmten Themen von besonderem Interesse nachschlagen zu k nnen Vorliegendes Handbuch ist in zwei Teile gegliedert 1 Teil Die hier enthaltenen Informationen sind nicht f r eine spezifische Zielgruppe be stimmt sondern enthalten s mtliche zum Ge brauch der Ger te erforderlichen Hinweise ZWECK DES HANDBUCHS Vorliegendes Handbuch ist integraler Be standteil des Ger tes Es wurde vom Herstel ler konzipiert um Personen die zu dessen Handhabung autorisiert sind w hrend de
134. ssene Gas mit der Ger tespezifikation bereinstimmt und nehmen Sie gegebenenfalls eine Umstellung vor siehe S 21 24 3 Sicherstellen dass Z ndung und Verbrennung beim Brenner ordnungsgem funktionieren 4 Den Gasdruck und Gasdurchfluss kontrollieren und n tigenfalls auf das Maximum einstellen siehe S 13 5 Stellen Sie sicher dass kein Gas austritt 6 berpr fen Sie dass die Typenschilder mit den Aufklebern bez glich des im Benutzerland ver wendeten Gastyps beschriftet sind Nach Abschluss des Testlaufs ist der Benutzer ge gebenenfalls auf angemessene Weise in den Ge brauch des Ger tes einzuweisen um s mtliche Kenntnisse zu erwerben die zur Inbetriebnahme des Ger tes unter Sicherheitsbedingungen gem geltender Gesetzesvorschriften erforderlich sind Deutsch EINSTELLUNGEN E EMPFEHLUNGEN FUR DIE EINSTELLUNGEN Vor jeder Regulierung an den Einstellungen m ssen samtliche vorgesehenen Sicher heitsvorrichtungen aktiviert werden Uber legen Sie ob es notwendig ist das arbeitende Personal und die in der N he be findlichen Personen auf angemessene Wei se zu informieren Trennen Sie vor allem den Gashahn ab und verhindern Sie den Zugang zu allen Vorrichtungen die bei ih rer Aktivierung eine unvorgesehene Gefahr hervorrufen und Sch den fir die Sicherheit und die Gesundheit von Personen verursa chen k nnten EINSTELLUNG GASMAGNETVENTIL Diese Einstellung muss nur ausgef
135. start of the manual This manual is subdivided into two parts 1st part contains all information necessary for general readers i e for users of the appli ance PURPOSE OF THE MANUAL The constructor has produced this manual which forms an integral part of the appliance to provide the necessary information for those authorised to interact with it during its working life As well as adopting good practices for use the manual s intended readers must read it thor oughly and apply its instructions to the letter The constructor supplies this information in its own language Italian but it may be translated into oth er languages to meet legal and or commercial re quirements A little time taken to read this information will allow the prevention of risks to health and safety and the risk of economic losses Keep this manual in a clearly identified safe place throughout the working life of the appliance so that it will always be available when required for consul tation C13218140 fm English sary for special categories of reader i e all skilled operators authorised to handle trans port install service repair and scrap the ap pliance 2nd part contains all the information neces While users are instructed to refer to the 1st part on ly the 2nd part is addressed to skilled operators They may also read the 1st part for a more com plete picture of the information provided if neces sary The construc
136. stigo anaranjada encendida indica que mador encendido E Bot n Reset para reanudar la alimenta ci n del gas ENCENDIDO Y APAGADO DEL APARATO Para el encendido y el apagado efectuar en ambos quemadores las siguientes operaciones Encendido 1 Con el interruptor aislador del aparato activar la conexi n a la linea el ctrica principal 2 Abrir el grifo de alimentaci n del gas 3 Girar el mando A en sentido horario pos 1 para activar las alimentaciones de gas y el ctri ca Se enciende el testigo de red C y el testigo anaranjada D Apagado 1 Girar el mando A pos 2 para desactivar el alimentator el ctrico y apagar el quemador Se apaga el testigo de red C y el testigo ana ranjada D 2 Cerrar el grifo de alimentaci n del gas 3 Con el interruptor aislador del aparato desacti var la conexi n a la l nea el ctrica principal o A Dj IN VI IDM 39615300700 tif Espa ol FILTRACION ACEITE Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instrucciones Importante Antes de ejecutar esta operaci n dejar en friar el aparato durante 10 15 min para ob tener que el aceite reduzca su temperatura a un valor comprendido entre 50 120 1 Abrir la portezuela A 2 Conecte el alargador B en el grifo C 3 Posicione bajo el alargador B el recipiente D y el filtro E ambos suministrados bajo pedido 4 Abrir el grifo C para vaciar
137. t le constructeur se r serve le droit de modifier cette documentation sans pr avis pourvu que cela ne constitue pas de risques pour la s curit 2003 Auteurs des textes illustrations et mise en page IDM esperti in comunicazione tecnica Forli Italie Les textes peuvent tre reproduits int gralement ou partiellement par le constructeur la condition que l auteur soit cit RTE Fran ais INFORMATIONS GENERALES INFORMATIONS POUR LE LECTEUR Pour retrouver facilement les sujets qui vous int ressent consulter l index analytique au d but du manuel Ce manuel est divis en deux parties 1e partie elle contient toutes les informa amp tions n cessaires aux destinataires h t ro utilisateurs de g nes c est dire les l appareil BUT DU MANUEL Ce manuel qui fait partie int grante de l appa reil a t r dig par le fabricant pour fournir les informations n cessaires ceux qui sont autoris s interagir avec celui ci pendant sa amp vie Les destinataires des informations doivent non seulement adopter une bonne technique d utilisation mais ils doivent aussi lire attentivement les indications et les appliquer de fa on rigoureuse Ces informations sont fournies par le fabricant dans sa langue d origine italien et peuvent tre traduites dans d autres langues pour satisfaire les exigences l gislatives et ou commerciales Un peu de temps consacr la lectu
138. te Stromzufuhr Voyant de r seau Lampara testigo de red 5 Interruttore termostatatato Thermostat switch Schalter Thermostat Interrupteur du thermostat Interruptor termostato 6 Pulsante Reset Reset button Reset Taste Bouton reset Bot n de Reset 7 Termostato di sicurezza Safety thermostat Sicherheitsthermostat Thermostat de s curit Termostato de seguridad 8 Accenditore elettronico Electronic ignition device Elektronischer II Anz nder Allumeur lectronique Encendedor electr nico 9 Lampada spia arancio Orange light Kontrollleuchte Orange Voyant orange Piloto Naranja 10 Elettrovalvola del gas con contatto di accensione Gas solenoid valve with ignition contact Gas Magnetventil mit Z ndkontakt lectrovalve du gaz avec contact d allumage Electrov lvula del gas con contacto de encendido 11 Controllo combustione Burner control board Brennsteuerung Contr le combustion Control combusti n 12 Rel Relay Relais Relais Rel 13 Rel Relay Relais Relais Rel CT3218141 fm Tabella iniettori bruciatore 091FR7G Burner injector table 091FR7G Tabelle der Brennerd sen 091FR7G Tableau des injecteurs des br leurs 091FR7G Tabla inyectores quemador 091FR7G 1 2 Gas pen mbar
139. te con gli alimenti e tutte le zone limitrofe Italiano 3 Prestare attenzione alla pulizia delle zone ali mentari vasca cestelli e reti di fondo Quando possibile si consiglia il lavaggio in lavastoviglie amp Cautela Precauzione Non usare prodotti che contengono sostanze dannose e pericolose per la salute delle per sone solventi benzine ecc 4 Risciacquare le superfici con acqua potabile e asciugarle 5 Utilizzare getti d acqua in pressione solo sulle parti esterne 6 Prestare attenzione alle superfici in acciaio inox per non danneggiarle In particolare evitare l uso di prodotti corrosivi e non utilizzare mate riale abrasivo o utensili taglienti 7 Pulire tempestivamente i residui di cibo per evi tare che induriscano 8 Pulire i depositi calcarei che possono formarsi in alcune superfici dell apparecchiatura 12 C13218140 fm PULIZIA VASCA SUPPORTO CESTELLI E ACCESSORI Per questa operazione procedere nel modo indica to 1 Spegnere e lasciare raffreddare l apparecchia tura vedi pag 9 2 Agire sull interruttore sezionatore per disattiva re l alimentazione elettrica 3 Scaricare e filtrare l olio vedi pag 10 4 Asportare e pulire i cestelli e la struttura reggi cestelli A 5 Cospargere l interno della vasca con un prodot to detergente appropriato per uso alimentare 6 Risciacquare con acqua potabile ed eseguire lo svuotamento della vasca 7 Cospargere la va
140. teiligten Personen zu gew hr leisten und die gesetzlichen Bestimmungen zu be folgen Dies betrifft insbesondere die Vorschriften f r nicht ortsfeste Arbeitsr ume Der Installationsort muss folgenden Anforderungen entsprechen Anschl sse f r die verschiedenen Versorgungsleitungen Abf hrungsvorrichtungen f r Produktionsr ckst nde angemessene Beleuch tung Dar ber hinaus m ssen s miliche hygieni schen und gesundheitsrechtlichen Anforderungen erf llt sein um eine Kontamination der Nahrungs mittel zu vermeiden Bestimmen Sie falls notwendig die exakte Position f r jedes Gerat bzw jede Geratekomponente Fur eine korrekte Positionierung k nnen die Koordina ten aufgezeichnet werden Installieren Sie das Gerat in einem Abstand von mindestens 100 mm zur Wand falls diese nicht f r Temperaturen von mindestens 150 C ausgelegt ist Die Installation in Einklang mit den im Installations land geltenden gesetzlichen Bestimmungen Nor men und Spezifikationen ausf hren Deutsch IDM 39615303400 tif vien Das Ger t nicht an brennbaren W nden aufstellen 16 C13218140 fm RAUMBEL FTUNG Der Raum in dem das Ger t installiert wird muss ber Zuluft ffnungen verf gen um den einwand freien Betrieb des Ger ts und den Luftaustausch im Raum selbst zu gew hrleisten Die Zuluft ffnungen m ssen ausreichend gro be messen und durch Gitter gesch tzt und so positio niert sein dass sie nicht
141. ter les appareils en batterie les uns c t des autres proc der comme suit 1 Enlever la manette A 2 D visser les vis C et d monter les tableaux de commandes B 3 Appliquer sur les bords rapprocher du ruban adh sif de protection 4 Appliquer sur les c t s a rapprocher de l ad h sif pour usage alimentaire 5 Rapprocher les appareils 6 Unir les appareils avec les vis et les crous D E 7 Enlever l adh sif en surplus et le ruban adh sif 8 Appliquer l adh sif l int rieur du couvercle F et monter pour couvrir la zone de fixation 9 Remonter les tableaux de commandes B et les manettes A lorsque l op ration est termi n e Pour les appareils en batterie diff rents kits d installation sont disponibles sur demande G Kit pour installation en pont H Kit bati d appui L Kit traverse de soutien IDM 39614401800 tif C13218140 fm Frangais 18 C13218140 fm RACCORDEMENT DU GAZ H important La personne autoris e effectuer cette op ration devra avoir les capacit s et l ex p rience acquise et reconnue dans le sec teur sp cifique elle devra effectuer le raccordement dans les r gles de l art et te nir compte de toutes les exigences impo s es par les normes et les lois Apr s raccordement avant de se servir de l appa reil il faudra v rifier par un contr le g n ral qu il n y ait pas de fuites de gaz
142. the relevant legal requirements using ap DI TE GB propriate and recommended materials The gas supply tap must open automatical ly when the fan of the extraction system is Connecting to a fan extractor hood switched on To carry out this operation proceed as follows 1 Position the appliance underneath the hood A as shown in the diagram 5 i x n j IDM 3960331 2400 tif English 20 C13218140 fm C13218140 fm CONVERSION OF GAS SUPPLY The constructor has tested the appliance with its own mains gas identified by the sticker applied to the nameplate If the type of gas to be connected is different from that used for testing proceed as follows 1 Turn off the gas supply tap A 2 Change the burner nozzle see page 23 3 Adjust the gas solenoid valves see page 22 4 Remove the sticker from the nameplate and ap ply the new one to identify the gas being used H important On completion of the operation make sure that there are no gas leaks or malfunctions IDM 39615301700 tif 1DM 3960200250 tif TESTING OF THE APPLIANCE H important Before it is put into service the system must be tested to check the operating con ditions of every single component and identify any malfunctions In this stage it is important to check that all health and safety requirements have been complied with in full To test the system make the follow
143. thermomagnetischem Ausl ser und Fl Block in der Nahe des Ger ts installieren 19 IDM 39615301200 tif 2 Die Schrauben ausschrauben B um die Be dienblende C entfernen zu k nnen 3 Durch L sen der Schrauben D die Schutzab deckung E abnehmen 4 Das Kabel in die Zugentlastung F stecken 5 Den Trennschalter A nach den Angaben in der Abbildung und im Schaltplan am Ende des Handbuchs an die Klemmenleiste G des Ge r ts anschlieBen Ein flexibles Kabel verwenden dessen Eigen schaften mindestens Typ HO7RN F entspre chen und dessen Betriebstemperatur mindestens 80 C betr gt Bei der Ausf hrung des Anschlusses be sonders auf den Neutral und Schutzleiter achten Deutsch C13218140 fm 6 Die Zugentlastung F festziehen 7 Den Deckel E wieder anbringen und die Schrauben wieder einschrauben 8 Die Schutzabdeckung C wieder anbringen IDM 39619401900 tif ANSCHLUSS DES RAUCHABZUGS Den Anschluss in Einklang mit den einschla gigen gesetzlichen Bestimmungen und unter Verwendung des hierf r geeigneten und vor geschriebenen Materials ausf hren F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren 1 Das Ger t unter der Haube A positionieren Anschluss unter einer Abzugshaube mit Zwangsansaugung Die Einschaltung des Ventilators der Ab sauganlage musst das automatische Off nen des Gashahns bewirken A A gt A gt
144. tiliser l appareil attendre que l huile ait Quand on interrompt l utilisation de l appareil atteint la temp rature pour une br ve p riode r duire la temp rature Plonger le panier lentement pour viter la forma de l huile au minimum ou teindre pour viter des tion d cume consommations inutiles et le vieillissement de Filtrer souvent l huile de friture pour liminer les l huile r sidus Remplacer l huile si elle produit de la fum e entre 160 180 C ou lorsqu elle devient fonc e Mesurer r guli rement le pourcentage de com Conserver l huile de friture dans un endroit pos s polaires avec un polarim tre frais et l abri de la lumi re La filtrer sou La charge maximale recommand e est de 1 8 kg FR vent pour r duire sa vitesse de d grada pour chaque cuve tion L utilisation d huile usag e pour la friture est dangereuse pour la sant Ne pas utiliser l appareil sans huile l int rieur de la cuve pour ne pas provoquer d endommage ments la structure de l appareil Utiliser le support porte panier pour goutter la friture 11 Frangais ENTRETIEN RECOMMANDATIONS POUR L ENTRETIEN Maintenir l appareil en parfait tat de fonctionne ment en effectuant les op rations d entretien pro gramm pr vues par le fabricant Un bon entretien permettra d obtenir les meilleures performances une plus longue dur e et un maintien constant des conditions de s cur
145. tions hygi niques et sanitaires requises par les lois en vigueur pour viter la contamination des aliments Si n cessaire rep rer la position exacte de chaque appareil ou sous ensemble en tracant les coordon n es pour les positionner correctement La mise en place doit tre faite a une distance de la paroi non inf rieure 100 mm si celle ci ne r siste pas a une temp rature d au moins 150 C Frangais IDM 39615303400 tif Effectuer l installation conform ment aux lois aux normes et aux sp cifications en vigueur dans le pays H important Ne pas positionner l appareil c t de murs qui pourraient s enflammer 16 VENTILATION DE LA PIECE Dans la pi ce ou l appareil est install il doit y avoir des prises d air pour garantir le fonctionnement cor rect de l appareil et pour le changement d air dans la pi ce m me Les prises d air doivent avoir des dimensions ad quates tre prot g es par des grilles et plac es de facon a ne pas tre obstru es IDM 39615301100 tif INSTALLATION DES ACCESSOIRES Visser les pieds d appui A en correspondance des points de fixation sur la structure IDM 39614401500 tif MISE NIVEAU Agir sur les pieds d appui A pour mettre de niveau l appareil d N RE A ag IDM 39614401600 tif C13218140 fm 17 Frangais MONTAGE DES APPAREILS EN BATTERIE Pour mon
146. tivos que de ser activados podr an provocar situaciones de peligro con reducci n de la seguridad y riesgo para la salud de las personas LIMPIEZA APARATO Atendida la circunstancia de que el equipo es utili zado para la preparaci n de productos alimenticios para el consumo humano es necesario prestar es pecial atenci n a todo lo referente a la higiene manteniendo siempre limpio tanto el equipo como el ambiente que lo rodea Importante Antes de realizar cualquier operaci n de limpieza cerrar siempre la llave de alimen taci n del gas desconectar la alimentaci n el ctrica por medio del interruptor aislador y dejar que el aparato se enfr e Se recomienda observar las siguientes precaucio nes 1 Para limpiar las piezas del equipo usar s lo agua tibia productos detergentes para uso ali menticio y material no abrasivo 2 Limpiar cuidadosamente los elementos que en tran en contacto directa o indirectamente con los alimentos as como todas las zonas veci nas Espa ol Siempre al final del servicio y cada vez que sea necesario limpiar La cuba de cocci n Los accesorios v ase p g 13 El equipo y el medio ambiente v ase p g 12 Cada 100 horas de servicio operadores expertos y autorizados deben efectuar las siguientes opera ciones Controlar presi n gas y hermeticidad del sistema Controlar la eficacia de la chimenea y eventual mente efectuar una limpieza Contr
147. tor reserves the right to make changes without any obligation to provide any prior notice A number of symbols have been used to highlight particularly important parts of the text or important specifications Their meaning is as defined below 4 Caution warning Indicates that suitable procedures must be adopted to avoid putting people s health and safety at risk or causing economic losses Indicates particularly important technical information which must not be overlooked C13218140 fm IDENTIFICATION OF CONSTRUCTOR AND APPLIANCE The nameplate shown here is fitted directly to the appliance It contains references and all essential information for operating safety A Extra nameplate a Country of use a2 Appliance category a3 Type of gas a4 Gas pressure as Type of fume exhaust vent B Nameplate b4 Appliance model bo Type of customisation b3 Constructor identification b4 Serial number bs Protection class bg EC conformity mark b7 Reference standard bg EC certificate number bg Product family type bio Type of gas b41 Rated power kW b12 Gas consumption b13 Testing gas indicator frame b4 Voltage V b15 Frequency Hz b16 Electricity power consumption W b 7 Test voltage indicator bg Date of construction C Testing gas plate C1 Type of gas C2 Gas pressure The installer must select the plate A and apply it alongside the nameplate relating to the country of use and must
148. tore olio RO E Cestello F Piedi di appoggio G Kit per installazione a ponte vedi pag 18 L Kit telaio di appoggio vedi pag 18 M Kit trave di sostegno vedi pag 18 IDM 39615300500 tif C13218140 fm Italiano 6 SICUREZZA AVVERTENZE GENERALI DI SICUREZZA Il costruttore in fase di progettazione e costruzio ne ha posto particolare attenzione agli aspetti che possono provocare rischi alla sicurezza e alla sa lute delle persone che interagiscono con l appa recchiatura Oltre al rispetto delle leggi vigenti in materia egli ha adottato tutte le regole della buo na tecnica di costruzione Scopo di queste infor mazioni quello di sensibilizzare gli utenti a porre particolare attenzione per prevenire qualsiasi ri schio La prudenza comunque insostituibile La sicurezza anche nelle mani di tutti gli operatori che interagiscono con l apparecchiatura Leggere attentamente le istruzioni riportate nel manuale in dotazione e quelle applicate diretta mente in particolare rispettare quelle riguardanti la sicurezza Non urtare o far cadere l apparecchiatura duran te le fasi di trasporto movimentazione e installa zione per evitare di danneggiare i suoi componenti Non manomettere non eludere non eliminare o bypassare i dispositivi di sicurezza e o regolazio ne installati Il mancato rispetto di questo requisi to pu recare rischi gravi per la sicurezza e la salute delle persone Anch
149. tr le de la com bustion il faut r tablir les conditions initiales de fonctionnement de l appareil dans le mode indiqu 1 Presser le bouton Reset C pour r activer l alimentation du gaz IDM 39619400901 tif C13218140 fm Frangais 10 C13218140 fm INUTILISATION PROLONGEE DE L APPAREIL Si l appareil reste inactif pendant longtemps proc 4 taler un voile d huile alimentaire sur les surfa der comme suit ces en acier inox 1 Agir sur l interrupteur sectionneur de l appareil 5 Ex cuter toutes les op rations d entretien pour d sactiver le branchement la ligne lec 6 Laisser l appareil d couvert et les chambres de trique principale cuisson ouvertes 2 Fermer le robinet d alimentation du gaz 3 Nettoyer soigneusement l appareil et les zones limitrophes CONSEILS D UTILISATION Afin de garantir une utilisation correcte de l appa reil suivre ces conseils Utiliser exclusivement les accessoires indiqu s par le fabricant Utiliser les paniers de facon appropri e Avant de remplir la cuve v rifier que le robinet de vidange A soit ferm V rifier que le niveau de l huile ne descende ja mais au dessous du minimum indiqu B Utiliser des huiles monograine ou des m langes d huiles sp cifiques pour friteuses Utiliser un r cipient part pour fondre les grais ses solides afin de ne pas endommager l appa reil Avant d u
150. traordinarias ejecutadas sin la au torizaci n del fabricante que puedan reducir los ni veles de seguridad Para efectuar el pedido de componentes aplicar las instrucciones expuestas en el cat logo de piezas de recambio SUSTITUCI N INYECTOR QUEMADOR Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instrucciones 1 Cerrar el grifo de alimentaci n del gas 2 Abrir la portezuela A 3 Desenroscar el inyector B y sustituirlo por otro que sea adecuado para el tipo de gas utilizado v ase tabla al final del manual 4 Cerrar la portezuela A una vez terminada la operaci n SUSTITUCI N BUJ A Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instrucciones instrucciones Ny 1 Cerrar el grifo de alimentaci n A del gas 2 Abrir la puerta A 3 Desenroscar los tornillos B sustituir la bujia C 4 Cerrar nuevamente la puerta A 23 Espafiol C13218140 fm FIN DE LA VIDA UTIL Y DESGUACE DEL APARATO AI cesar la vida util del aparato es necesario efec tuar una serie de intervenciones para impedir que el mismo y sus componentes puedan constituir un obst culo e impedir tambi n el acceso a ellos Para evitar que el aparato pueda constituir un peli gro para las personas y el ambiente se deberan desconectar e inutilizar todas las fuentes de ali mentaci n el ctrica etc y descargar todos los l quidos que a n puedan estar presentes lu
151. tura devo no essere presenti delle prese d aria per garantire il corretto funzionamento dell apparecchiatura e per il ricambio d aria del locale stesso Le prese d aria devono avere dimensioni adeguate devono essere protette da griglie e collocate in modo da non poter essere ostruite INSTALLAZIONE ACCESSORI Avvitare i piedi di appoggio A in corrispondenza dei punti di attacco sulla struttura LIVELLAMENTO Agire sui piedi di appoggio A per livellare l appa recchiatura 17 IDM 39615301100 tif IDM 39614401500 tif ut IDM 39614401600 tif Italiano MONTAGGIO APPARECCHIATURE IN BATTERIA Per montare le apparecchiature in batteria fianco a fianco procedere nel modo indicato 1 Sfilare le manopole A 2 Svitare le viti C e smontare i cruscotti B 3 Applicare sui bordi da accostare del nastro adesivo di protezione 4 Applicare sui lati da accostare del sigillante per uso alimentare 5 Accostare le apparecchiature 6 Collegare le apparecchiature con le viti e i dadi D E 7 Asportare il sigillante eccedente ed il nastro adesivo 8 Applicare il sigillante all interno del coperchio F e montarlo per coprire la zona di fissaggio 9 Rimontare i cruscotti B e le manopole A ad operazione ultimata Per le apparecchiature in batteria sono dispo nibili a richiesta diversi kit di allestimento C13218140 fm G Kit p
152. ux valeurs voir tableau la fin du manuel 8 teindre l appareil fermer le robinet d alimenta tion du gaz et d brancher le manom tre F 9 Revisser les vis D E 10 Refermer la porte A lorsque l op ration est termin e IDM 39619402100 tif Frangais C13218140 fm REMPLACEMENT DE PIECES El RECOMMANDATIONS POUR LE REMPLACEMENT DES PI CES Avant d effectuer tout remplacement activer tous les dispositifs de s curit pr vus et valuer s il faut informer les op rateurs travaillant sur l appareil et ceux proximit En particulier fermer le robinet d alimentation du gaz et emp cher l acc s tous les dispositifs qui pourraient s ils sont activ s provoquer des condi tions de danger inattendu en causant des domma ges la s curit et la sant des personnes S il faut remplacer des composants us s utiliser exclusivement des pi ces de rechange d origine Le fabricant d cline toute responsabilit pour des dommages des personnes ou des composants d rivant de l utilisation de pi ces de rechange qui ne sont pas d origine et d interventions extraordinai res qui peuvent modifier les conditions requises de s curit sans son autorisation Pour la demande de composants suivre les indications report es dans le catalogue des pi ces de rechange REMPLACEMENT DE LA BUSE DU BRULEUR Pour cette op ration proc der comme suit 1 Fermer le robinet d
153. verdeckt werden k nnen INSTALLATION DES ZUBEH RS Die St tzf e A an den Befestigungspunkten des Gestells einschrauben NIVELLIEREN Regulieren Sie die F e A um das Ger t wasser waagengerecht aufzustellen 17 IDM 39615301100 tif IDM 39614401500 tif RE A ag IDM 39614401600 tif Deutsch MONTAGE BEI REIHENAUFSTELLUNG Verfahren Sie folgendermaBen um Ger te neben einander in einer Reihe aufzustellen 1 Den Schalter A abziehen 2 Die Schrauben C ausschrauben und die Blen den B ausbauen 3 Bekleben Sie die Ger tekanten die nebenein ander angeordnet werden sollen mit einem Schutzband 4 Beschichten Sie die Seitenwande die neben einander aufgestellt werden sollen mit einer Dichtungsmasse f r Lebensmittelzwecke 5 Die Gerate aneinander reihen 6 Das Ger t mit den Schrauben und Muttern D E anschlieBen 7 Entfernen Sie berfl ssige Dichtungsmasse und Klebeband 8 Beschichten Sie die Innenseite des Deckels F mit der Dichtungsmasse und montieren Sie den Deckel um die Befestigungszone zu bedekken 9 Die Blenden B und die Schalter A nach Abschluss der Arbeit wieder anbringen Fur die in Reihe aufgestellten Ger te sind auf An C13218140 fm frage verschiedene Ausstattungss tze lieferbar G Einbausatz f r Br ckenmontage H Einbausatz f r Untergestell L Einbausatz f r Tr ger
154. verschaffen Der Hersteller beh lt sich das Recht vor ohne jeg liche Pflicht einer vorherigen Mitteilung nderun gen vorzunehmen Um bestimmte Textstellen von besonderer Bedeu tung hervorzuheben oder auf wichtige Spezifikatio nen hinzuweisen sind einige Symbole verwendet worden die im Folgenden erl utert werden 4A Vorsicht Achtung Weist darauf hin dass bestimmte Vorsicht maBnahmen erforderlich sind um die Gef hr dung von Gesundheit und Sicherheit der Personen zu vermeiden und um keine Sach sch den zu verursachen Weist auf besonders wichtige technische Informationen hin die nicht vernachl ssigt werden d rfen C13218140 fm TYPENSCHILD F R HERSTELLER UND GER T Das abgebildete Typenschild wird direkt auf dem Ger t aufgebracht Es enth lt s mtliche Angaben und Hinweise die f r den sicheren Betrieb unerl s slich sind A Erg nzungsschild a Benutzerland a Ger tekategorie a3 Gastyp as Gasdruck as Gasabzugstyp B Typenschild b Ger temodell bo Art der Anpassung b3 Angabe des Herstellers b Seriennummer bs Schutzgrad bg CE Zeichen f r Konformit t b Bezugsnormen bg Kennzahl der CE Zertifizierung bg Produktfamilie b40 Gastyp b41 Angabe der Leistung Kw b12 Gasverbrauch b13 Testgasanzeige b4 Spannung V b15 Frequenz Hz b16 Leistungsaufnahme W b47 Abnahmespannungsanzeige bg Baujahr C Testgasschild c4 Gastyp Cy Gasdruck Der I
155. vicinanze In particolare chiudere il rubinetto alimentazione gas ed impedire l accesso a tutti i dispositivi che potreb bero se attivati provocare condizioni di pericolo inatteso causando danni alla sicurezza e alla salute delle persone Qualora sia necessario sostituire dei componenti usu rati utilizzare esclusivamente dei ricambi originali Si declina ogni responsabilit per danni a persone o componenti derivanti dall impiego di ricambi non originali e interventi straordinari che possono modi ficare i requisiti di sicurezza senza l autorizzazione del costruttore Per la richiesta di componenti seguire le indicazioni riportate nel catalogo ricambi SOSTITUZIONE UGELLO BRUCIATORE Per questa operazione procedere nel modo indica to 1 Chiudere il rubinetto alimentazione gas 2 Aprire il portello A 3 Svitare l ugello B e sostituirlo con quello adat to al tipo di gas utilizzato vedi tabella in fondo al manuale 4 Richiudere il portello A ad operazione ultima ta SOSTITUZIONE CANDELETTA Per questa operazione procedere nel modo indicato 1 Chiudere il rubinetto alimentazio gt ne gas 2 Aprire il portello A 3 Svitare le viti B e sostituire la candeletta C 4 Richiudere il portello A 23 Italiano C13218140 fm DISMISSIONE E DEMOLIZIONE APPARECCHIATURA In fase di dismissione necessario effettuare una serie di interventi per
156. z 3 Agir sur l interrupteur sectionneur de l appareil pour d sactiver le branchement a la ligne lec trique principale IDM 39615300700 tif Francais FILTRAGE DE L HUILE Pour cette op ration proc der comme suit Avant d effectuer cette op ration laisser refroidir l appareil pendant 10 15 min de facon ce que l huile atteigne une temp ra a ture comprise entre 50 120 1 Ouvrir la porte A 2 Introduire la rallonge B dans le robinet C 3 Positionner sous la rallonge B le r cipient D et le filtre E tous deux fournis sur demande 4 Ouvrir le robinet C pour vider la cuve 5 L op ration tant termin e fermer le robinet C 6 Refermer la porte A Ne pas couler l huile dans l atmosph re mais effectuer son limination confor m ment aux lois en vigueur dans le pays d utilisation R TABLISSEMENT DES FONCTIONS DE L APPAREIL Thermostat de s curit Dans le cas d intervention du thermostat de s curi t il faut r tablir les conditions initiales de fonction nement de l appareil dans le mode indiqu 1 Laisser refroidir l huile de 30 40 C 2 Ouvrir la porte A 3 Appuyer sur le bouton B du thermostat de s curit intervenu pour r activer l alimentation du gaz D 4 Refermer la porte A IDM 39619400900 tif Centrale de contr le de la combustion Dans le cas d intervention de con
157. zt werden 1 Das l um 30 40 C abk hlen lassen 2 ffnen Sie die Klappe A 3 Den Taster B des ausgel sten Sicherheits thermostaten dr cken um die Gaszufuhr wie der freizugeben 4 Schlie en Sie die Klappe A Sicherheitsabschaltung Wenn der Sicherheitsabschaltung anspricht muss das Ger t in der angegebenen Weise wieder in den normalen Betriebszustand versetzt werden 1 Taste Reset Gas C driicken um die Gaszu fuhr wieder einzuschalten Deutsch IDM 39619400900 tif IDM 39619400901 tif 10 C13218140 fm LANGERER STILLSTAND DES GERATS Verfahren Sie folgendermaBen falls das Ger t l n gere Zeit nicht eingesetzt werden soll 1 Das Ger t mit seinem Trennschalter vom Hauptstromnetz trennen 2 Schlie en Sie den Gaszufuhrhahn 3 Reinigen Sie das Ger t und die angrenzenden Zonen akkurat 4 Tragen Sie eine hauchd nne Schicht Lebens mittel l auf die Edelstahlfl chen auf 5 F hren Sie s mtliche Wartungsarbeiten aus 6 Lassen Sie das Ger t unbedeckt stehen wobei die Garr ume offen bleiben TIPPS F R DEN GEBRAUCH Um eine korrekte Anwendung des Ger tes zu ge w hrleisten sollten folgende Ratschl ge befolgt werden Verwenden Sie ausschlie lich das vom Herstel ler angegebene Zubeh r Setzen Sie die K rbe auf angemessene Weise ein Vor dem F llen des Beckens sicherstellen dass der Ablasshahn A geschlossen ist

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