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4 friggitrice elettrica electric fryer elektrische friteuse friteuse

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1. IDM 39603620000 tif 13 Italiano RIPRISTINO APPARECCHIATURA In caso di intervento del termostato di sicurezza necessario ripristinare le condizioni iniziali di funzio namento dell apparecchiatura come di seguito indi cato 1 Lasciare raffreddare l olio di 30 40 C 2 Premere il pulsante A del termostato di sicu rezza per riattivare l alimentazione elettrica IDM 39604006900 tif COLLAUDO APPARECCHIATURA H Importante Prima della messa in servizio deve essere eseguito il collaudo dell impianto al fine di valutare le condizioni operative di ogni singolo componente ed indivi duare le eventuali anomalie In questa fase importante verificare che tutte le con dizioni di sicurezza e di igiene siano rigoro samente rispettate Per effettuare il collaudo eseguire le seguenti veri REGOLAZIONI Le funzioni principali dell apparecchiatura non pre vedono particolari interventi di regolazione da parte fiche 1 verificare che la tensione di rete sia conforme a quella dell apparecchiatura 2 agire sull interruttore automatico sezionatore per verificare il collegamento elettrico 3 verificare il corretto funzionamento dei dispositi vi di sicurezza Effettuato il collaudo se necessario addestrare op portunamente l utilizzatore affinch acquisisca tutte le competenze necessarie alla messa in servizio dell apparecc
2. 2 INFORMATIONS TECHNIQUES 3 S CURIT neon ian 5 UTILISATION ET FONCTIONNEMENT 5 ENTRETIEN 8 PANNES vneti nn ninia ici 10 MANUTENTIONETINSTALLATION Lc 11 REGLAGES nun an ash 14 REMPLACEMENT DEPIECES 14 ANNEXES ee ia 2er TI ANDINAS LOLS A Accessoires surdemande 4 Accessoires dotation 4 Alarmes tableau des signalisations 10 Alimentation lectrique transforma tion 13 Allumage et extinction de l appareil 6 Appareil et fabricant identification 2 Appareil allumage et extinction 6 Appareil description g n rale 3 Appareil limination 14 Appareil essai 14 Appareil inutilisation prolong e 8 Appareil mise en place 12 Appareil r tablissement des fonctions 14 Appareils en batterie montage 12 Arr tetmise enmarchedelacuisson 7 Assistance demande 3 B Branchement lectrique 12 But du manuel 2 C Commandes description 6 Conseils d utilisation 8 Cuisson mise en marche et arr t 7 Cuve nettoyage 9 D D ballage etemballage 11 Demande d assistance 3 D pannage 10 Description des commandes 6 Description g n rale de l appareil 3 Dispositifs de s curit 4 Donn estechniques 3 Dotation d accessoires 4 E Electrique branchement 12 Elimination de l appareil 14 Emballage etd ballage 11 Entretien recommandations pourl 8 Essai de l appareil 14 Extinction et allu
3. TRANSFORMATION DE L ALIMENTATION LECTRIQUE L appareil est fourni avec tension de fonctionne ment 400V 3N signal e par l adh sif appliqu sur la plaque d identification et il est possible d effec tuer la transformation 230V 3 comme indiqu ci apr s IN Y Avant toute intervention couper l alimenta tion lectrique g n rale 1 D monter le tableau de commandes A 2 Introduire le pont B pour raccorder lectrique ment les bornes C et D 3 Modifier les raccordements du bornier E com me indiqu sur la figure 4 Remonter le tableau de commandes A 5 Enlever l adh sif qui indique la tension d essai appliqu sur la plaque d identification et mettre le nouveau avec la tension utilis e H Important L op ration tant termin e s assurer qu il n y ait pas d anomalies de fonctionnement C139604000 fm 400V 3N OLA a Esc Ss 60 230V 3 IDM 39603620000 tif 13 Frangais RETABLISSEMENT DES FONCTIONS DE L APPAREIL Dans le cas d intervention du thermostat de s curi t il faut r tablir les conditions initiales de fonction nement de l appareil dans le mode indiqu 1 Laisser refroidir l huile de 30 40 C 2 Appuyer sur le bouton A du thermostat de s curit pour r activer l alime
4. 7 247 2 KW IDM 39604007000 tif fm CT39604000 SCHEMA ELETTRICO ELECTRIC DIAGRAM SCHALTBILD SCHEMA ELECTRIQUE ESQUEMA EL CTRICO 400V3N IDM 39604007400 tif 1 Morsettiera Terminal board Klemmenleiste Bornier Tablero de bornes 2 Commutatore accensione destro Right switch Rechter Ein Ausschalter Commutateur allumage droit Conmutador de encendido lado derecho 3 Commutatore accensione sinistro Left switch Linker Ein Ausschalter Com mutateur allumage gauche Conmutador de encendido lado izquierdo 4 Visualizzatore temperatura destro 5 Visualizzatore temperatura sinistro 6 Contattore resistenze destro Right heating element contactor Rechter Sch tz Heizwiderst nde Contacteur des r sistances droit Contactor resis tencias lado derecho 7 Contattore resistenze sinistro Left heating element contactor Linker Sch tz Heizwiderst nde Contacteur des r sistances gauche Contactor resistencias lado izquierdo 8 Lampada spia arancio sinistra Left orange light Linke Kontrollleuchte Oran ge Voyant orange gauche Lampara testigo anaranjada lado izquierdo 9 Lampada spia verde sinistra Left green light Linke Kontrollleuchte Gr n Voyant vert gauche Lampara testigo verde lado izquierdo 10 Lampada spia arancio destra Right orange light Recht
5. 4 Cautela Avvertenza Verificare quotidianamente che i dispositivi di sicurezza siano perfettamente installati ed ef ficienti IDM 39604006400 tif SEGNALI DI SICUREZZA E INFORMAZIONE L illustrazione indica la posizione dei segnali appli cati A Targhetta marcatura CE indica che l apparec chiatura conforme alla normativa B Pericolo generico primadi effettuare qualsiasi tipo di intervento leggere attentamente il manua de le C Pericolo generico descrive l avvertenza da ri spettare in fase di installazione e messa in fun zione installare conformememnte alle normative in vigore ed utilizzare solo in ambienti bene aerati D Pericolo generico descrive l avvertenza da rispetta re in fase di installazione E Targa identificazione costruttore e apparecchia tura DOTAZIONE ACCESSORI Alla consegna viene fornita la seguente dotazione A Coperchio vasca B Cestello ACCESSORI A RICHIESTA A richiesta l apparecchiatura pu essere corredata dei seguenti accessori A Filtro olio B Raccoglitore olio C Kit cestelli KCFR9V 139604000 fm Italiano 4 r TET FRS Ep s Esc pa 0000000 LELILPPELLEELLTS C Pa ni A lad IDM 39604001600 tif IDM 39604000300 tif IDM 39604000400 tif SICUREZZA NORME PER LA SICUREZZA Il costruttore in fase di progettazione e
6. 7 Rincer avec de l eau potable et vider la cuve 8 Verser dans la cuve un produit sp cifique ou une solution d eau etde vinaigre pour liminerlesr si dus de d tergent 9 Rincer vider etessuyerlacuve 10 M me proc dure de nettoyage pour les paniers etla structure de support des paniers Fran ais ANNEES S DEPANNAGE Avant sa mise en service l appareil a t essay Les informations report es ci apr s ont pour but d aider a l identification et la correction d ven tuels pannes et dysfonctionnements qui pourraient pour tous les autres il faut une comp tence techni que pr cise ou des capacit s particuli res ils doi vent donc tre ex cut s exclusivement par du personnel qualifi ayant une exp rience reconnue se pr senter en cours d utilisation Certains de ces probl mes peuvent tre r solus par l utilisateur Les r sistances pour la chauffe ne s activent pas Branchement lectrique qui n est pas ex cut correctement et acquise dans le secteur sp cifique d intervention Contr ler la connexion des c bles lectriques Intervention du thermostat de s curit Effectuer le r tablissement des fonctions de l appareil voir page 14 Commutateur endommag Remplacer le commutateur L appareil ne chauffe pas Contr ler l tat du thermostat et activer l ventuel dispositif de consentement de l allumage T l rupteur non aliment ou e
7. utilizzare esclusivamente gli accessori indicati dal costruttore prima di riempire la vasca verificare tramite la leva A che il rubinetto di scarico sia chiuso prima di utilizzare l apparecchiatura attendere che l olio sia in temperatura immergere il cestello lentamente per evitare la formazione di schiuma amp filtrare spesso l olio di frittura per eliminare i non utilizzare l apparecchiatura senza olio all interno della vasca per non provocare danni alla struttura dell apparecchiatura stessa la frittura D quando si interrompe l utilizzo dell apparecchiatu ra per un breve periodo ridurre la temperatura dell olio al minimo oppure spegnere per evitare verificare che il livello dell olio non scenda mai al di sotto del minimo indicato B residui di lavorazione utilizzare il supporto appendicestello per scolare inutili consumi e l invecchiamento dell olio zone limitrofe 3 cospargere con un velo d olio alimentare le su perfici in acciaio inox 4 eseguire tutte le operazioni di manutenzione 5 lasciare l apparecchiatura scoperta e le camere di cottura aperte IDM 39604006800 tif usare oli monoseme o miscele di oli specifici per friggitrici utilizzare un recipiente a parte per fondere i grassi solidi in modo da non danneggiare l appa recchiatura sostituire l olio quando produce fumo tra i 160 e 180 C oppure quando assume un colo
8. Den Trennschalter betatigen um den Stroman schluss zu berpr fen 3 Eine Funktionspr fung der Sicherheitseinrich tungen vornehmen Nach Abschluss des Testlaufs ist der Benutzer ge gebenenfalls auf angemessene Weise in den Ge brauch des Ger tes einzuweisen um samtliche Kenntnisse zu erwerben die zur Inbetriebnahme des Ger tes unter Sicherheitsbedingungen gem B geltender Gesetzesvorschriften erforderlich sind EINSTELLUNGEN El Die wichtigsten Funktionen des Ger ts erfordern keine besonderen Einstellungen durch Fachperso nal sondern k nnen w hrend des Gebrauchs vom Benutzer geregelt werden AUSTAUSCH VON BAUTEILEN El Das Auswechseln von Betriebsteilen kann der Bediener selbst ohne Erfordemis von Fachpersonal vornehmen ENTSORGUNG DES GER TES L rr Die Entsorgung ist erfahrenen Bedienern vorbehalten und muss in bereinstimmung mit den geltenden arbeitsrechtlichen Be stimmungen zur Sicherheit am Arbeitsplatz erfolgen Schmier l oder Komponenten aus Nichtei Deutsch sen Gummi PVC Harze usw bzw alle Produkte die nicht biologisch abgebaut werden d rfen nicht in die Umwelt eingelei tet werden Die Entsorgung muss unter Be achtung der einschl gigen geltenden Gesetzesbestimmungen erfolgen 14 C139604000 fm INDEX ref chapitres O 1 PARTIE O O NO OA P Q N 2 PARTIE page INFORMATIONSPOURLELECTEUR ee 2 INFORMATIONS GENERALES
9. chen sollen Die installierten Sicherheitsvorrichtungen d rfen weder um bzw ausgebaut noch deaktiviert oder anderweitig umgangen werden Die Nichtbeachtung oben stehen der Forderung kann schwerwiegende Gefahren f r Si cherheit und Gesundheit von Personen hervorrufen Auch nach angemessener Aufarbeitung der Dokumen tation kann es bei der ersten Verwendung erforderlich sein einige Probeman ver zu simulieren um sich mit den Bedienelementen insbesondere Z ndung und Ab schaltung sowie den wichtigsten Funktionen vertraut zu machen Setzen Sie das Ger t nur f r die vom Hersteller vorge sehenen Verwendungszwecke ein Der missbr uchli che Einsatz des Ger ts kann schwerwiegende Gefahren f r Sicherheit und Gesundheit von Personen und finanzielle Verluste hervorrufen S mtliche Wartungsarbeiten die pr zise Fachkenntnis se oder besondere F higkeiten erfordern d rfen aus schlie lich von qualifiziertem Personal mit nachweislicher Erfahrung in diesem speziellen Gebiet des Eingriffs durchgef hrt werden Aus hygienischen Gr nden und zum Schutz vor jeglicher Form der Kontamination der Nahrungsmittel m ssen die Elemente die direkt oder indirekt mit den Nahrungsmit teln in Ber hrung kommen sowie die angrenzenden Zo nen akkurat gereinigt werden Dabei d rfen ausschlie lich Reinigungsmittel f r Lebensmittelzwecke eingesetzt werden Entflammbare Mittel oder Pro dukte die gesundheitssch dliche Stoffe enthalten sin
10. trolled Some accidents may be caused by unpredictable environmental factors while others are due above all to the behaviour of users As well as receiving authorisation and appropriate instruction if necessary the first time they use the appliance users must carry out a few simulated practice op 5 erations in order to get to know the controls 5 and the main functions Use only as intend ed by the constructor and never tamper with any device to obtain performance lev els outside the rated specifications Before use check that the safety devices are prop erly installed and in good working order As well as taking care to meet these require ments users must also implement all safe ty regulations and read the description of the controls and the start up procedure carefully English DESCRIPTION OF CONTROLS Off marker The appliance is fitted with the controls for use of its main functions A Control knob turns the appliance s electricity supply on and off the oil is not yet at the preset temperature d Temperature display B Mains light comes on to indicate that the electricity the light goes out when the temperature is reached during programming shows the set tempera ture value supply is on C Temperature light comes on to warn that D Control panel controls the following func tions During cooking shows the oil temperature Err button starts the cooking cycle
11. 1DM 3960406700 tif g Vorsicht Achtung Das OI vorschriftsm Big entsprechend den im Be nutzungsland geltenden Bestimmungen entsorgen Deutsch L NGERER STILLSTAND DES GER TS Verfahren Sie folgendermaBen falls das Ger t l n gere Zeit nicht eingesetzt werden soll 1 Das Gerat mit seinem Trennschalter vom Hauptstromnetz trennen 2 Reinigen Sie das Ger t und die angrenzenden Zonen akkurat 3 Tragen Sie eine hauchd nne Schicht Lebens mittel l auf die Edelstahlfl chen auf 4 F hren Sie s mtliche Wartungsarbeiten aus 5 Lassen Sie das Ger t unbedeckt stehen wobei die Garr ume offen bleiben TIPPS F R DEN GEBRAUCH Um eine korrekte Anwendung des Ger tes zu ge w hrleisten sollten folgende Ratschl ge befolgt werden Verwenden Sie ausschlie lich das vom Hersteller angegebene Zubeh r Vor dem Auff llen des Beckens mit dem Hebel A sicherstellen dass der Ablasshahn zugedreht ist Vor Benutzung des Ger ts warten bis das l die richtige Temperatur erreicht hat Den Korb langsam eintauchen um eine Schaumbildung zu vermeiden de Das Frittier l oft filtern um die Frittierr ck st nde zu beseitigen Das Ger t nicht verwenden wenn kein Ol im Bekken ist da sonst Sch den an der Ger testruktur entstehen k nnen Das Korbaufh ngergestell zum Abtropfen des Frittierguts benutzen Wird die Benutzung des Ger ts f r kurze Zeit unter brochen die Oltempe
12. Elle reporte les r f rences et les indications indis pensables la s curit IDM 3960360620 tif Francais C139604000 fm A Mod le de l appareil B Type de personnalisation C Identification du fabricant D Classe d isolation E Ann e de fabrication F Num ro de s rie G Degr de protection H Pays de destination L Tension V DEMANDE D ASSISTANCE Pour toute exigence s adresser l un des centres autoris s Pour toute demande d assistance technique indi INFORMATIONS TECHNIQUES DESCRIPTION GENERALE DE L APPAREIL La friteuse lectrique que l on appellera maintenant appareil a t con ue et fabriqu e pour la friture d aliments dans le domaine de la restauration pro fessionnelle Organes principaux A Cuve de friture en acier inox B Ouverture de d charge pour vacuer la chaleur g n r e par les r sistances C Manette de commande pour activer et d sacti ver l alimentation lectrique de l appareil D Voyant de r seau pour signaler l activation de l alimentation lectrique E Voyant de la temp rature pour signaler la pha se de r chauffement de l huile contenue dans la cuve F Levier de vidange de l huile pour vacuer l hui le contenue dans la cuve G Tuyau de vidange de l huile DONNEES TECHNIQUES Voir tableaux et Fiche des raccordements la fin du manuel M A
13. d3 Electrical power on light lights up to indicate that the control panel is in stand by status d Temperature setting button during program ming increases the temperature d Temperature setting button during programming decreases the tempera ture disables the beeper when in use dg Preheating button activates and deactivates the function which maintains the temperature at 100 C melting function d7 Temperature maintenance light lights up to in dicate that the temperature maintenance func tion has been activated and the appliance is waiting to start the cooking cycle E Oil drain lever for draining the oil from the well SWITCHING THE APPLIANCE ON AND OFF Switching on H Important Before use perform a cooking cycle with out food at a temperature between 150 160 C 1 Turn off the appliance s circuit breaker to dis connect it from the electrical mains 2 Turn the knob A clockwise pos a to turn on the electricity supply N B the mains light B comes on 139604000 fm English nn RU CT C IDM 39604006600 tif C139604000 fm Switching off 1 Turn the knob A anti clockwise pos b to turn off the electricity supply 2 Turn off the appliance s circuit breaker to dis connect it from the electrical mains STARTING AND STOPPING COOKING To start and stop the appliance proceed as follows Starting 1 Switch on the appliance see page
14. es directement en particulier respecter celles concernant la s curit Un peu de temps consacr la lecture pour ne pas avoir d acci dents d sagr ables il est toujours trop tard de se rap peler ce qu il aurait fallu faire quand cela est arriv Ne pas modifier ne pas luder ne pas liminer ou by passer les dispositifs de s curit install s Le non res pect de cette condition peut entra ner des risques gra ves pour la s curit et la sant des personnes M me apr s s tre document opportun ment la premi re utilisation si n cessaire simuler quelques manoeuvres d essai pour localiser les commandes en particulier celles relatives l allumage et l ex tinction et leurs fonctions principales Utiliser l appareil uniquement pour les usages pr vus par le fabricant L utilisation de l appareil pour des usages impropres peut entrainer des risques pour la s curit et la sant des personnes ainsi que des dommages conomiques Tous les entretiens qui demandent une comp tence technique pr cise ou des capacit s particuli res ne peuvent tre ex cut s que par du personnel quali fi ayant une exp rience reconnue et acquise dans le secteur sp cifique d intervention Pour maintenir l hygi ne et prot ger les aliments de tous les ph nom nes de contamination il faut net toyer soigneusement les l ments qui sont en con tact directement ou indirectement avec les aliments et toutes
15. montag gio 12 Arresto e avviamento cottura 7 Assistenza modalit di richiesta 3 Avviamento e arresto cottura 7 C Cestellipulizia 9 Collaudo apparecchiatura 14 Comandi descrizione 6 Consigli perl uso 8 Costruttore e apparecchiatura identifi cazione 2 Cottura avviamento e arresto 7 D Datitecnici 3 Descrizione comandi 6 Descrizione generale apparecchiatura 3 Disimballo eimballo 11 Dismissione apparecchiatura 14 Dispositivi di sicurezza 4 Dotazione accessori 4 E Elettrico allacciamento 12 F Filtraggio olio 7 G Guasti ricerca 10 Identificazione costruttore e appa recchiatura 2 Imballo e disimballo 11 Inattivit prolungata dell apparecchia tura 8 Installazione apparecchiatura 12 Installazione e movimentazione racco mandazioni per la 11 M Manutenzione raccomandazioni perla 8 Modalit di richiesta assistenza 3 Montaggio apparecchiature in batteria 12 Movimentazione e installazione racco mandazioni perla 11 Movimentazione e sollevamento 11 N Norme perla sicurezza 5 O Olio filtraggio 7 P Pulizia vasca cestelli e struttura reg gicestelli 9 Pulizia raccomandazioni perla 9 R Raccomandazioni perl uso 5 Raccomandazioni per la manutenzio ne 8 Raccomandazioni per la movimenta zione e installazione 11 Raccomandazioni perla pulizia 9 Reggicestelli pulizia 9 Ricercaguasti 10 Ripristino apparecchiatura 14 S Scopodelmanuale 2 Seg
16. sif pour usage alimentaire 4 Rapprocher les appareils 5 Relier les appareils avec les l ments de fixa tion 6 Enlever l adh sif en surplus et le ruban adh sif 7 Appliquer l adh sif l int rieur du couvercle A et monter pour couvrir la zone de fixation BRANCHEMENT LECTRIQUE H important Le branchement doit tre fait par du personnel autoris et qualifi conform ment aux lois en vigueur ce sujet en utilisant le mat riel ap propri et prescrit L appareil est fourni avec tension de fonctionnement 400V 3N com mutable 230V3 voir paragraphe suivant Fran ais 1 Attention Avant toute intervention couper l alimenta tion lectrique g n rale 12 Effectuer le branchement de l appareil au r seau lectrique d alimentation comme suit 1 Installer s il n est pas pr sent un interrupteur sec tionneur automatique A pr s de l appareil avec d clencheur thermique r glable et bloc diff rentiel 2 D monter le tableau de commandes B 8 Connecter l interrupteur sectionneur automatique A au bornier C de l appareil comme indiqu sur le sch ma lectrique la fin du manuel Remarque utiliser un c ble avec des caract ristiques simi laires au type HOSRN F H Important Au moment du branchement faire attention au branchement des c bles de neutre et de terre 4 Remonter le tableau de commandes B la fin de l op ration
17. La friggitrice elettrica d ora innanzi definita appa recchiatura stata progettata e costruita per la frit tura dei cibi nell ambito della ristorazione professionale Organi principali A Vasca di frittura realizzata in acciaio inox B Apertura di sfiato per evacuare il calore gene rato dalle resistenze C Manopola di comando per attivare e disattivare l alimentazione elettrica dell apparecchiatura D Spia rete per segnalare l attivazione dell alimen tazione elettrica E Spia temperatura per segnalare la fase di riscal damento dell olio contenuto nella vasca F Leva scarico olio per scaricare l olio contenuto nella vasca G Tubo scarico olio DATI TECNICI Vedi tabelle e Scheda allacciamenti in fondo al manuale indicare i dati riportati sulla targhetta di identificazio ne ed il tipo di difetto riscontrato onm o IDM 39604006300 tif H Supporto appendicestello per appoggiare il ce stello durante la fase di scolatura dei cibi L Pannello di controllo per gestire le funzioni opera tive dell apparecchiatura Italiano IT DISPOSITIVI DI SICUREZZA Anche se l apparecchiatura completa di tutti i di spositivi di sicurezza in fase diinstallazione e allac ciamento essi dovranno se necessario essere integrati con altriinmodo darispettare le leggi vigen ti in materia A Termostato di sicurezza blocca l alimentazione elettrica in caso di surriscaldamento
18. antiorario pos b per disattivare l alimentazione elettrica 2 Agire sullinterruttore automatico sezionatore per disattivare l allacciamento alla linea elettrica principale AVVIAMENTO E ARRESTO COTTURA Per l avviamento e l arresto procedere nel modo in dicato Avviamento 1 Accendere l apparecchiatura vedi pag 6 2 Premere il tasto A e successivamente il tasto B per eseguire la fase di melting dell olio Nota quando viene raggiunta la temperatura di preriscal damento si attiva il segnale acustico premere il tasto C per disattivare la fase di melting Tale temperatura viene mantenuta a 100 C fino a inizio cottura 3 Premere il tasto D per attivare la modalit di in serimento temperatura 4 Premere i tasti D e C per impostare la tempe ratura di cottura Nota i dati impostati nel pannello di controllo rimangono memorizzati finch non viene disattivata l alimentazione elettrica dell apparecchiatura 5 Premere il tasto A per interrompere la fase di mantenimento temperatura 6 Premere il tasto B per avviare il ciclo di cottu ra Nota le spie E ed F lampeggiano durante il raggiungi mento della temperatura di utilizzo mentre a temperatura raggiunta rimangono accese fisse Per visualizzare la temperatura impostata durante la fase di cottura premere il tasto D FILTRAGGIO OLIO Per questa operazione procedere nel modo indica to ba Importante Prima di effettuare
19. aucun dispositif pour obtenir des performances diff rentes de celles pr vues Avant l utilisation v rifier si les dispositifs de s curit sont parfaitement install s et efficaces Les utilisateurs doi vent s engager satisfaire ces conditions doivent appliquer toutes les normes de s curit et lire attentivement la description des commandes et la mise en marche Fran ais DESCRIPTION DES COMMANDES Index extinction de l appareil Sur l appareil sont dispos es les commandes pour activer les fonctions principales A Manette de commande pour activer et d sacti ver l alimentation lectrique de l appareil B Voyant de r seau si allum il signale l activa tion de l alimentation lectrique C Voyant de la temp rature si allum il signale que l huile n a pas atteint la temp rature pro gramm e lorsque la temp rature est atteinte A le voyant s teint D Panneau de contr le pour g rer les fonc tions suivantes di Afficheur de la temp rature lors de la programmation il indique la valeur de la temp rature s lectionn e lors de la cuisson il indique la valeur de la temp rature de l huile d Bouton de la temp rature pour faire partir le cycle de cuisson d3 Voyant alimentation lectrique allum il signale que le panneau de contr le est en stand by d Bouton de s lection de la temp rature lors de la programmation il augmente la temp rature ds Bou
20. costruzione ha posto particolare attenzione agli aspetti che pos sono provocare rischi alla sicurezza e alla salute del le persone che interagiscono con l apparecchiatura Oltre al rispetto delle leggi vigenti in materia egli ha adottato tutte le regole della buona tecnica di costru zione Scopo di queste informazioni quello di sen sibilizzare gli utenti a porre particolare attenzione per prevenire qualsiasi rischio La prudenza comunque insostituibile La sicurezza anche nelle mani di tutti gli operatori che interagiscono con l apparecchiatura Leggere attentamente le istruzioni riportate nel manua le in dotazione e quelle applicate direttamente in parti colare rispettare quelle riguardanti la sicurezza Un po di tempo dedicato alla lettura risparmier spiacevoli in cidenti sempre troppo tardi ricordarsi di quello che si sarebbe dovuto fare quando ci gi accaduto Non manomettere non eludere non eliminare o bypassare i dispositivi di sicurezza installati Il man cato rispetto di questo requisito pu recare rischi gra vi per la sicurezza e la salute delle persone Anche dopo essersi documentati opportunamente al primo uso se necessario simulare alcune mano vre di prova per individuare i comandi in particolare quelli relativi all accensione e allo spegnimento e le loro funzioni principali Utilizzare l apparecchiatura solo per gli usi previsti dal fabbricante L impiego dell apparec
21. de l eau ti de des produits d ter gents pour usage alimentaire du mat riau non abrasif pour nettoyer les parties de l appareil Faire tr s attention au nettoyage des zones ali mentaires cuve paniers et filets de fond Si pos sible pour le nettoyage il est conseill d utiliser un lave vaisselle IN Ne pas utiliser de produits qui contiennent des substances dangereuses pour la sant des personnes solvants essences etc De rincer les surfaces avec de l eau potable et les essuyer Ne pas utiliser de jets d eau en pression Defaireattentionauxsurfacesenacierinox pour ne pas les endommager En particulier viter l utilisa tion de produits corrosifs ne pas utiliser de mat riau abrasif ou d outils tranchants De nettoyer rapidement les r sidus d aliment pour viter qu ils durcissent Denettoyerles d p ts calcaires qui peuvent se former sur certaines surfaces de l appa reil NETTOYAGE DE LA CUVE DES PANIERS SUPPORT DES PANIERS Pour cette op ration proc der comme suit 1 Eteindre etlaisser refroidir l appareil voir p 6 2 Agir sur l interrupteur sectionneur pour d sac tiver l alimentation lec trique 3 Vider etfiltrer l huile voir p 7 4 Enlever la structure de supportdes paniers A 5 Tourner les r sistances en position verticale 6 Vaporiser l int rieur de lacuve avec un produitap propri pour usage alimentaire
22. del equipo En fase de desembalaje controlar su integridad y la cantidad exacta de sus componentes El material de embalaje debe ser eliminado adecua damente de conformidad con lo dispuesto por las nor mas vigentes TRANSPORTE El transporte en funci n tambi n del lugar de desti naci n puede ser efectuado mediante diversos me dios El esquema representa las soluciones m s utiliza das A fin de evitar desplazamientos intempestivos du rante el transporte es importante anclar adecuada mente el equipo al medio utilizado DESPLAZAMIENTO Y ELEVACI N El equipo puede ser desplazado con un equipo de elevaci n de horquillas o de gancho de capacidad adecuada Para ejecutar esta operaci n se debe controlar atentamente el centro de gravedad de la carga H Importante Al introducir la carretilla elevadora preste atenci n en los tubos de alimentaci n y descarga 141 1DM 3960330920 tif Medios de elevaci n 8 ay Medios de transporte IDM 3960200180 tif Ca IDM 39603604300 tif Espafiol fm C139604000 INSTALACION DEL EQUIPO Durante la realizaci n del proyecto general deben ser consideradas todas las fases de la instalaci n Antes de comenzar dichas fases ademas de esta blecer la zona de instalaci n la persona autorizada a efectuar estas operaciones deber si
23. e par l adh sif appliqu sur 400V 3N la plaque d identification et il est possible d effec s tuer la transformation 230V 3 comme indiqu ci E gt apr s e e 9 230V 3 AN g Precauci n advertencia Antes de realizar cualquier operaci n se deber desconectar la alimentaci n el ctrica general 1 D monter le tableau de commandes A 2 Coloque el puente B para conectar el ctrica mente los bornes C y D 3 Modifique las conexiones del tablero de bornes E procediendo de la manera ilustrada en la fi gura 4 Remonter le tableau de commandes A 5 Retire el adhesivo indicador de la tensi n de prueba presente en la placa de identificaci n y aplique el nuevo adhesivo indicador de la ten oo LA Ha wi si n en uso H importante Una vez concluida la intervenci n controle que no se verifiquen anomal as de funcio namiento IDM 39603620000 tif 13 Espafiol 139604000 fm o REACTIVACI N APARATO En caso de intervenci n del termostato de seguri dad ser necesario restablecer las condiciones ini ciales de funcionamiento del aparato procediendo para ello de la manera que a continuaci n se indica 1 Deje enfriar el aceite en la medida de 30 40 C 2 Presione el bot n A del termostato de seguri dad para restable
24. electrical system is in good working order RECOMMENDATIONS FOR CLEANING Since the appliance is used for preparing foods for hu man consumption special care must be paidto every thing relating to hygiene and the appliance and the entire surrounding environment must constantly be keptclean HM Important Before starting any cleaning procedure dis connect the electricity supply using the cir cuit breaker and allow the appliance to cool The precautions which follow are also important Clean all parts of the appliance with warm water food approved detergents andnon abrasive mate rials only Take special care when cleaning the zones which come into contact with foods well baskets and Remove food residues immediately before Remove the limescale deposits which may mesh base If possible they shouldbe washedin a dishwasher AN g Caution warning Never use products containing substances harmful or hazardous for health solvents pe troleum spirits etc Rinse surfaces with drinking water and dry Do not usepressurisedwaterjets Takespecialcarenottodamagestainlesssteelsur faces In particular avoid the use of corrosive products and do notuse abrasive materials or sharptools theyset form on some ofthe appliance s surfaces CLEANING THE WELL BASKETS AND BASKET HANGER SUPPORT To carry out this operation proceedas follows 1 Switch the appliance off and leave
25. es los usuarios del equipo 2 parte contiene todas las informaciones ne cesarias para destinatarios homog neos esto es todos los operadores expertos y autoriza dos para realizar las operaciones de desplaza miento transporte instalaci n mantenimiento reparaci n y desguace del equipo Los usuarios deben consultar s lo la 1 parte en cam bio la 28 parte esta destinada a los operadores exper tos En caso de ser necesario estos ltimos pueden leer tambi n la 1 parte a fin de obtener una visi n mas completa de todas las informaciones INFORMACIONES DE CARACTER GENERAL OBJETIVO DEL MANUAL El presente manual que es parte integrante del equi po ha sido confeccionado por el fabricante para sumi nistrar las informaciones necesarias al personal autorizado a fin de interactuar con el equipo du rante el arco de vida previsto para ste Adem s de adoptar una buena t cnica de uso los destinatarios de las informaciones deben leerlas atentamente y aplicarlas de manera rigu rosa Estas informaciones son suministradas por el fabricante en su propio idioma italiano pero pueden ser traducidas a otros idiomas a fin de satis facer requerimientos de car cter legislativo y o comer cial Dedicarle breve tiempo a la lectura de estas informa ciones permitir evitar riesgos a la salud y a la seguri dad de las personas adem s de da os econ micos Conserve este manual durante toda la vida til del equipo en un luga
26. fen eventuelle Anomalien oder Funktionsst run gen die w hrend des Betriebs auftreten k nnen aufzufinden und zu beheben Einige dieser Proble me k nnen vom Benutzer selbst behoben werden alle anderen erfordern pr zise Fachkenntnisse oder besondere F higkeiten und d rfen daher aus schlie lich von qualifiziertem Personal mit nach weislicher Erfahrung in diesem speziellen Gebiet des Eingriffs durchgef hrt werden Die Heizwiderst nde schalten sich nicht ein Stromanschluss nicht korrekt ausgef hrt Den Anschluss der Stromkabel pr fen Ausl sung des Sicherheitsthermostats Ger t r cksetzen siehe S 14 Taktschalter defekt Taktschalter auswechseln Das Ger t heizt nicht Den Zustand des Thermostaten pr fen und die eventuelle Freigabevorrichtung aktivieren Fernschalter ohne Strom oder defekt Die Fernschalterspule pr fen oder ersetzen Die Leiterplatte schaltet Falscher elektrischer Anschluss Pr fen und n tigenfalls die Phasenleiter vertauschen sich nicht ein TABELLE DER FEHLERMELDUNGEN Sonde hat Kurzschluss ES elektrischer Anschluss defekt Denicundendianst suon Elektrische 1 EOS Kontrollvorrichtung defekt Don Rungendionot sign Das Ger t ausschalten und Verlust von auf der wieder einschalten wenn das E2 Leiterplatte eingegebenen Daten Problem anh lt den Kundendienst rufen Es wurden die zul ssigen Warten bis si
27. indicare alcune specifiche importan ti sono stati adottati alcuni simboli il cui significato viene di seguito descritto AN A Cautela Avvertenza Indica che necessario adottare comporta menti adeguati per non mettere a rischio la sa lute e la sicurezza delle persone e non provocare danni economici si Importante Indica informazioni tecniche di particolare importanza da non trascurare IDENTIFICAZIONE COSTRUTTORE E APPARECCHIATURA La targhetta di identificazione raffigurata applica ta direttamente sull apparecchiatura In essa sono riportati i riferimenti e tutte le indicazioni indispensa bili alla sicurezza di esercizio IDM 3960360620 tif C139604000 fm Italiano C139604000 fm A Modello apparecchiatura B Tipo di personalizzazione C ldentificazione costruttore D Classe di isolamento E Anno di costruzione F Numero di matricola G Grado di protezione H Paese di destinazione L Tensione V M Assorbimento A N Frequenza Hz P Potenza dichiarata KW Q Indicatore tensione di collaudo R Pressione idrica massima bar S Consumo acqua l h T Velocit di rotazione giri min U Tipo di servizio MODALIT DI RICHIESTA ASSISTENZA Per qualsiasi esigenza rivolgersi ad uno dei centri autorizzati Per ogni richiesta di assistenza tecnica INFORMAZIONI TECNICHE DESCRIZIONE GENERALE APPARECCHIATURA
28. it to cool see page 6 2 Turn off the circuit breaker to disconnect it from the electrical mains 3 Drain and filter the oil see page 7 4 Remove the basket sup portstructure A 5 Turn the heating elements into the vertical posi tion 6 Apply a food grade detergent to the inside of the well 7 Rinse the well with drinking water and drain 8 Apply aspecific product ora water and vinegar so lution to the well to remove the detergent resi dues 9 Rinse empty and dry the well 10 Use the same cleaning procedure for the bas kets and basket hanger support English FAULT 6 TROUBLESHOOTING The appliance has been tested before being put into service The information provided below is intended to assist in the identification and correction of any lems himself but for others specific technical knowledge or skill is required and so they must only be carried out by qualified staff with recognised ex anomalies and malfunctions which might occur dur ing use The user can solve some of these prob The heating elements do not come on Electrical connection not made correctly perience acquired in the specific sector of operation Check the connection of the electrical wires Safety thermostat tripped Carry out the appliance reset see page 14 Switch faulty Replace the switch The appliance does Check the thermostat and activate any start up enabl
29. les zones limitrophes Effectuer ces op ra tions avec des produits d tergents pour usage ali mentaire en vitant absolument ceux inflammables ou qui contiennent des substances nocives la sant des personnes Ces op rations sont ex cut es lorsqu il y a n cessit et la fin de de chaque utilisation En cas d inutilisation prolong e non seulement d sactiver toutes les lignes d alimentation mais effec tuer aussi un nettoyage soign de l int rieur et de l ext rieur de l appareil et de ce qui l entoure selon les indications fournies par le fabricant et par les lois en vigueur en la mati re A la fin de chaque utilisation s assurer que les manettes de commande sont d sactiv es et les lignes d alimentation d branch es UTILISATION ET FONCTIONNEMENT RECOMMANDATIONS POUR L UTILISATION H important L incidence des accidents d rivant de l uti lisation d appareils d pend de beaucoup de facteurs que l on ne peut pas toujours pr venir et contr ler Certains accidents peu vent d pendre de facteurs ambiants non pr visibles d autres d pendent surtout des comportements des utilisateurs Ceux ci non seulement devront tre autoris s et op portun ment document s si n cessaire la premi re utilisation mais ils devront si muler quelques manoeuvres pour localiser 5 les commandes etles fonctions principales Utiliser seulement comme pr vu par le fa bricant et ne modifier
30. nde angemessene Beleuchtung Dar ber hinaus m ssen s mtliche hygienischen und gesundheitsrechtlichen Anforderungen erf llt sein um eine Kontamination der Nahrungsmittel zu vermeiden Bestimmen Sie falls notwendig die exakte Position f r jedes Ger t bzw jede Ger tekomponente F r Verfahren Sie folgenderma en um Ger te nebeneinander in einer Reihe aufzustellen 1 Bauen Sie die Bedienblenden ab 2 Bekleben Sie die Geratekanten die nebenein ander angeordnet werden sollen mit einem Schutzband 3 Beschichten Sie die Seitenw nde die neben einander aufgestellt werden sollen mit einer Dichtungsmasse f r Lebensmittelzwecke 4 Die Ger te aneinander reihen 5 Verbinden Sie die Ger te mit den Befestigungs elementen 6 Entfernen Sie berfl ssige Dichtungsmasse und Klebeband 7 Beschichten Sie die Innenseite des Deckels A mit der Dichtungsmasse und montieren Sie den Dekkel um die Befestigungszone zu bedecken STROMANSCHLUSS Der Anschluss muss von autorisiertem Fach personal in Einklang mit den einschl gigen gesetzlichen Bestimmungen und unter Ver wendung von geeignetem und vorschriftsm Bigem Material ausgef hrt werden Das Ger t Deutsch IDM 39603604400 tif eine korrekte Positionierung k nnen die Koordina ten aufgezeichnet werden Installieren Sie das Ger t in einem Abstand von min destens 5 cm zur Wand falls diese nicht fur Tempera turen von mindestens 150 C
31. ngigsten L sungen F r die Dauer des Transportes muss das Liefergut fachgerecht an das Transportmittel vertaut werden um unerw nschte Bewegungen zu vermeiden HANDHABUNG UND HUB Das Ger t kann mit einem Hubmittel bewegt wer den das mit Gabeln oder Haken ausgestattet ist und die geeignete Traglast besitzt Vor diesem Vorgang ist der Schwerpunkt der Last zu berpr fen Beim Einf hren der Lastaufnahmevorrich tung auf die Speise und Ablassleitungen achten 1DM 3960330920 tif Hubmittel La 18 cal ra Transportmittel IDM 3960200180 tif IDM 39603604300 tif 11 Deutsch 139604000 fm o INSTALLATION DES GER TS Es m ssen s mtliche Phasen der Installation schon von der Umsetzung des allgemeinen Projekts an be r cksichtigt werden Die f r diese Operationen autori sierte Person wird vor Einleitung dieser Phasen den Installationsstandort bestimmen und bei Bedarf einen sSicherheitsplan aufstellen um die Unversehrtheit der direkt am Vorgang beteiligten Personen zu ge w hrleisten und die gesetzlichen Bestimmungen zu befolgen dies betrifft insbesondere die Vorschriften f r nicht ortsfeste Arbeitsr ume Der Installationsort muss folgenden Anforderungen ent sprechen Anschl sse f r die verschiedenen Versor gunggsleitungen Abf hrungsvorrichtungen f r Produktionsr ckst
32. on request A Oilfilter B Oildrain container C Setofbaskets KCFR9V 139604000 fm English 4 ACLLIIIIIITTITTT IDM 39604001600 tif IDM 39604000300 tif IDM 39604000400 tif Ss 139604001 SAFETY SAFETY REGULATIONS During design and construction the constructor has paid special attention to factors which may cause risks to the health and safety of the people interacting with the appliance As well as complying with the relative legal requirements he has adopted all the rules of good construction practice This information is provid ed to encourage users to take special care in order to prevent all risks However there is no replacement for care and attention Safety also depends on all the op erators who interact with the appliance Read the instructions provided in the manual sup plied and those applied to the appliance itself with care paying special attention to those relating to safety Taking a little time to read them will prevent unpleasant accidents it is always too late to remem ber what should have been done after an accident has happened Never tamper with elude eliminate or bypass the safety devices installed Failure to comply with this rule may cause serious risks to health and safety Even after you have read all the appropriate docu mentation if necessary on first use carry out a few trial operatio
33. questa operazione la sciare raffreddare per 10 15 min l apparec chiatura in modo che l olio raggiunga una temperatura compresa fra 50 e 120 C 1 Posizionare sotto il tubo di scarico A il reci piente B e il filtro C entrambi forniti a richie sta 2 Agire sulla leva D per aprire il rubinetto e svuo tare la vasca 3 Agire sulla leva D per chiudere il rubinetto ad operazione ultimata 7 A Y ERES D c A F IDM 39603615600 tif Arresto Premere iltasto B per arrestare il ciclo di cot tura H Importante In caso di interruzione dell alimentazione elettrica per meno di 20 40 secondi il ciclo di cottura riparte automaticamente Con un in terruzione superiore a 40 secondi premere il tasto B per riprendere il ciclo di cottura 1DM 3960406700 tif AN g Cautela Avvertenza Non disperdere l olio nell ambiente ma effet tuare lo smaltimento nel rispetto delle leggi vi genti nel paese di utilizzo Italiano INATTIVITA PROLUNGATA DELL APPARECCHIATURA Se lapparecchiatura rimane inattiva per un lungo tempo procedere nel modo indicato 1 agire sull interruttore sezionatore dell apparec chiatura per disattivare l allacciamento alla linea elettrica principale 2 pulire accuratamente l apparecchiatura e le CONSIGLI PER L USO AI fine di garantire un corretto uso dell apparecchia tura bene applicare i seguenti consigli
34. require any settings made during use by the user D adjustments by specialist staff except the REPLACING PARTS El The appliance does not require the replacement of replacement of standard parts which can be carried operating components by specialist staff except the out by the user DECOMMISSIONING THE APPLIANCE H important This operation must be carried out by skilled lubricating oils and non metallic compo operatives in compliance with the legal re nents rubber PVC resins etc in the envi quirements with regard to safety at work ronment Dispose of them in accordance Never dump non biodegradable materials with the relevant legal requirements 139604000 fm English 14 C139604000 fm INHALTSVERZEICHNIS 1 TEIL O O NO aA KRWNH HO 2 TEIL Ref Kapitel Seite INFORMATIONEN FUR DEN LESER eee eee eee 2 ALLGEMEINES paliri eiserne canette 2 TECHNISCHE INFORMATIONEN Li 3 SICHERHEIT iia es de naeh 5 GEBRAUCH UND BETRIEB PAR gt WARTUN Gia res reiner gaia pani 8 DEFEKTE ee an 10 HANDHABUNG UND INSTALLATION 2 11 EINSTELLUNGELN ana ea 14 AUSTAUSCHWVONBAUTEILEN 14 ANLEAGEN nl alus uquna dette uen I II SACHREGISTER A Allgemeine Beschreibung des Ge rats 3 Anfordern Kundendienst 3 Aus und Einschalten des Gerats 6 Auspacken und Verpackung 11 B Becken Reinigung 9 Bedienelemente Beschreibung 6 B
35. 6 2 Press key A and then key B to activate the oil melting procedure N B when the preheating temperature is reached the beeper sounds press key C to deactivate the melting Junction The temperature is maintained at 100 C until cooking starts 3 Press key D to activate the temperature input mode 4 Press keys D and C to set the cooking temper ature N B the data set on the control panel are retained in the memory until the electricity is turned off from the appliance 5 Press key A to terminate the temperature maintenance function 6 Press key B to start the cooking cycle N B lights E and F flash while the oil is heating to the temperature of use and remain constantly on once the temperature is reached To display the temperature set during cooking press key D Stopping Press key B to stop the cooking cycle FILTERING OIL To carry out this operation proceed as follows H Important Before proceeding allow the appliance to cool for 10 15 min so that the oil reaches a temperature between 50 and 120 C 1 Place the container B and the filter C both available as optionals underneath the drain pipe A 2 Use the lever D to turn on the tap and empty the well 3 Use the lever D to turn off the tap when the procedure is complete WW Caution warning Do not dump oil in the environment dispose of it in accordance with the laws in force in the country of use
36. ACCESORIOS BAJO PEDIDO Bajo pedido el equipo puede ser suministrado con los accesorios que a continuaci n se indican A Filtro aceite B Recogedor aceite C Kit cestos KCFR9V IDM 39604000400 tif 139604000 fm a Espafiol 4 fm C139604000 SEGURIDAD NORMAS DE SEGURIDAD Durante las fases de dise o y producci n el fabricante ha prestado especial atenci n a los factores que pueden provocar riesgos en cuanto a seguridad y salud de las personas que interact an con el equipo Adem s del res peto de las leyes vigentes en materia se han adoptado todas las reglas de la buena t cnica de fabricaci n El objetivo de estas informaciones es sensibilizar a los usuarios para que presten especial atenci n a fin de pre venir todo tipo de riesgos La prudencia es de todas ma neras insustituible La seguridad est tambi n en manos de todos los operadores que interact an con el equipo L anse atentamente las instrucciones contenidas en este manual suministrado adjunto y aquellas que est n expuestas directamente en especial obs r vense aquellas relativas al dispositivo de seguridad Un m nimo de tiempo dedicado a la lectura ahorrar incidentes desagradables siempre es demasiado tarde para recordar lo que habr a debido hacerse una vez que stos han ocurrido Est absolutamente prohibido alterar eludir elimi nar y soslayar los dispositivos de seguridad instala dos La inobservancia d
37. ARMAS P ngase en contacto con el servicio de asistencia EOC Dispositivo el ctrico de control averiado P ngase en contacto con el servicio de asistencia E2 P rdida de datos programados en la tarjeta electr nica P ngase en contacto con el servicio de asistencia AL Se han superado los valores maximos de temperatura permitidos sonda interrumpida Espere que el aceite se enfrie si el problema persiste sirvase contactar con el servicio de asistencia 139604000 fm Espa ol 10 C139604000 fm DESPLAZAMIENTO E INSTALACION RECOMENDACIONES PARA EL DESPLAZAMIENTO Y LA INSTALACI N H Importante Efectuar el desplazamiento e instalaci n respetando las indicaciones proporciona das por el fabricante reproducidas directa mente sobre el embalaje en el equipo y en las instrucciones de uso La persona autorizada para efectuar estas operaciones deber si fuera necesario or ganizar un plan de seguridad a fin de sal vaguardar la incolumidad de las personas directamente involucradas EMBALAJE Y DESEMBALAJE El embalaje se realiza limitando sus dimensiones se g n el tipo de transporte adoptado A fin de facilitar el transporte la expedici n puede ser efectuada con al gunos de sus componentes desmontados y adecua damente protegidos y embalados Sobre el embalaje est n reproducidas todas las infor maciones necesarias para efectuar la carga y descar ga
38. B et le filtre C tous deux fournis sur demande 2 Agir sur le levier D pour ouvrir le robinet et vi der la cuve 3 Agir sur le levier D pour fermer le robinet lors que l op ration est termin e z7 G B E IDM 39603615600 tif n Important En cas d interruption de l alimentation A lectrique pendant moins de 20 40 se condes le cycle de cuisson repart automa tiquement Si l interruption est sup rieure 40 secon des presser la touche B pour reprendre le cycle de cuisson 1DM 3960406700 tif Ne pas couler l huile dans l atmosph re mais effectuer son limination conform ment aux lois en vigueur dans le pays d utilisation Fran ais 139604000 fm o INUTILISATION PROLONGEE DE L APPAREIL Si l appareil reste inactif pendant longtemps proc der comme suit 1 agir sur l interrupteur sectionneur de l appareil pour d sactiver le branchement la ligne lec trique principale 2 nettoyer soigneusement l appareil et les zones CONSEILS D UTILISATION Afin de garantir une utilisation correcte de l appareil suivre ces conseils utiliser exclusivement les accessoires indiqu s par le fabricant avant de remplir la cuve v rifier par le levier A que le robinet de vidange est ferm avant d utiliser l appareil attendre que l huile ait atteint la temp rature plonger le panier lentement pour viter la forma ti
39. C139604000 fm FRIGGITRICE ELETTRICA ELECTRIC FRYER ELEKTRISCHE FRITEUSE FRITEUSE LECTRIQUE FREIDORA EL CTRICA ANGELO PO 1G0FR4ED USE AND INSTALLATION MANUAL MANUALE D USO E INSTALLAZIONE BEDIEN UND INSTALLATIONSHANDBUCH MANUAL DE USO E INSTALACION MANUEL D UTILISATION ET D INSTALLATION Ed 1 08 2003 39D1870 Italiano HR English Deutsch Fran ais Espa ol INDICE rif capitoli pag O INFORMAZIONI PERILLETTORE ee 2 1 INFORMAZIONI GENERALI uses 2 2 INFORMAZIONI TECNICHE ss 3 1 PARTE 3 SICUREZZA un nee aan 5 4 USOEFUNZIONAMENTO iii 5 5 MANUTENZIONI 8 6 GUASTI success an 10 7 MOVIMENTAZIONE E INSTALLAZIONE 11 22 PARTE 8 REGOLAZIONI a een essen sales 14 9 SOSTITUZIONI PARTIS iii 14 ALLEGATI Yasha III C139604000 fm INDICEANALITICO A Accensione e spegnimento appa recchiatura 6 Accessoriarichiesta 4 Accessori dotazione 4 Alimentazione elettrica trasformazio ne 13 Allacciamento elettrico 12 Allarmi tabella segnalazioni 10 Apparecchiatura e costruttore identifi cazione 2 Apparecchiatura accensione e spegni mento 6 Apparecchiatura collaudo 14 Apparecchiatura descrizione genera le 3 Apparecchiatura dismissione 14 Apparecchiatura inattivit prolungata della 8 Apparecchiatura installazione 12 Apparecchiatura ripristino 14 Apparecchiature in batteria
40. Fic IDM 39603615600 tif Important If the electricity supply is cut off for less than 20 40 seconds the cooking cycle restarts automatically If the blackout lasts more than 40 seconds press key B to restart the cooking cycle 1DM 3960406700 tif English 139604000 fm o LENGTHY APPLIANCE DOWNTIMES If the appliance is to be out of use for a lengthy pe riod proceed as follows 1 cut off the mains electricity supply using the ap pliance s master switch 2 clean the appliance and the surrounding areas thoroughly USEFUL ADVICE FOR USE To ensure correct use of the appliance the following rules should be adopted use only the accessories recommended by the constructor before filling the well use the lever A to check that the drain tap is turned off do not use the appliance until the oil is at working temperature lower the basket slowly to prevent foaming filter the frying oil often to remove working residues never use the appliance with no oil in the well as this may damage its structure use the basket hanger support to drain the foods fried if the appliance is to be out of use for a short time reduce the oil temperature to the minimum level or switch off the appliance to prevent unnec essary gas consumption and ageing of the oil check that the oil level never drops underneath the minimum level marked B us
41. GENERAL INFORMATION PURPOSE OF THE MANUAL The constructor has produced this manual which forms an integral part of the appliance to provide the necessary information for those authorised to in teract with it during its working life As well as adopting good practices for use the manual s intended readers must read it thor oughly and apply its instructions to the letter The constructor supplies this information in its own language Italian but it may be translated into other languages to meet legal and or com mercial requirements A little time taken to read this information will allow the prevention of risks to health and safety and the risk of economic losses Keep this manual in a clearly identified safe place throughout the working life of the appliance so that it will always be available when required for consul tation The constructor reserves the right to make changes without any obligation to provide any prior notice A number of symbols have been used to highlight particularly important parts of the text or important specifications Their meaning is as defined below Caution warning Indicates that suitable procedures must be adopted to avoid putting people s health and safety at risk or causing economic losses H Important Indicates particularly important technical information which must not be overlooked CONSTRUCTOR AND APPLIANCE IDENTIFICATION The nameplate shown here is fitted directly to
42. NDOS indice apagado aparato Para activar las funciones principales en el equipo se han instalado los siguientes mandos A Mando de control para activar e interrumpir la alimentaci n el ctrica del aparato B Testigo red su encendido indica la activaci n de la alimentaci n el ctrica C Testigo temperatura encendido indica que el aceite no ha alcanzado la temperatura programada una vez alcanzada dicha tem peratura este testigo se apaga D Panel de control para gestionar las funciones que a continuaci n se indican d Monitor temperatura durante la fase de programaci n muestra el valor de la temperatura programada Durante la cocci n indica el valor de la tempe ratura del aceite d Pulsador temperatura para activar el ciclo de cocci n d3 Testigo alimentaci n el ctrica su encendido indica que el panel de control se encuentra en stand by d Pulsador programaci n temperatura durante la programaci n aumenta la temperatura ds Pulsador de programaci n de la temperatura durante la programaci n reduce la temperatura durante el uso desactiva el aviso sonoro d Pulsador de precalentamiento para activar y desactivar la funci n de mante nimiento de la temperatura a 100 C melting d7 Testigo mantenimiento temperatura su en cendido indica que la funci n de mantenimiento de la temperatura est activada a la espera de comenzar el ciclo de cocci n E Pa
43. ONES DE CARACTERGENERA L 2 INFORMACIONES DE CARACTERTECNICO 3 SEGURIDAD 2 died 5 USO Y FUNCIONAMIENTO issus 5 MANTENIMIENTO AVER AS DESPLAZAMIENTO E INSTALACI N REGULACIONES SUSTITUCION DE PIEZAS ANEXOS Embalaje y desembalaje 11 Encendido y apagado del aparato 6 Enganche cestos limpieza de 9 Equipo y fabricante identificaci n 2 Equipo descripci n general 3 Equipo desguace 14 Equipo instalaci n del 12 Equipo per odo prolongado de inactivi daddel 8 Equipo prueba de funcionamiento 14 Equipos en bater a montaje 12 F Fabricante yequipo identificaci n 2 Filtraci n aceite 7 Identificaci n fabricante y equipo 2 Instalaci n del equipo 12 Instalaci n y desplazamiento reco mendaciones parael 11 L Limpieza cuba cestos y soporte del enganche cestos 9 Limpieza recomendaciones para efec tuarla 9 Localizaci n de causas de aver a 10 M Mandos descripci n 6 Mantenimiento para efectuarel 8 Modalidad para requerir asistencia 3 Montaje de equipos en bateria 12 N Normasde seguridad 5 O Objetivo del manual 2 P Periodo prolongado de inactividad recomendaciones delequipo 8 Prueba de funcionamiento del equipo 14 Puesta en marcha y detenci n del ciclo de cocci n 7 R Reactivaci n aparato 14 Recomendacionesde uso 5 Recomendaciones para efectuar el mant
44. Oil drain lever for draining the oil from the well foods are being drained G Oil drain pipe L Control panel controls the appliance s operating functions TECHNICAL DATA See tables and Connection chart at the back of the manual 3 English SAFETY DEVICES Although the appliance is complete with all safety de vices during installation and connection additional devices mustbe addedifnecessary to comply with the relevantlegal requirements A Safety thermostat cuts offthe electricity supply in case ofoverheating AN g Caution warning Make a daily check that the safety devices are properly installed and in good working order IDM 39604006400 tif SAFETY AND INFORMATION SIGNS The illustration shows the position of the signs provid ed A CE mark plate indicates that the appliance con forms tothe standard B General hazard read the manual carefully be fore carrying outany procedure C General hazard describes the precautions to be adopted during installation and commission ing D General hazard describes the precautions to be adopted during installation install this ap pliance according to the standards in force and use it in a wellventilated area only E Nameplate with manufacturer and appliance da ta STANDARD ACCESSORIES Comes complete with the following A Well lid B Basket OPTIONAL ACCESSORIES The appliance can be equipped with the following ac cessories
45. Sie sie ab Verwenden Sie keinen Wasserstrahlreiniger Behandeln Sie die Edelstahlflachen vorsichtig umsie nicht zu besch digen Insbesondere sollte der Ge brauch von atzenden Produkten Scheuermitteln und spitzen Gegenst ndenvermiedenwerden Essenreste m ssen so schnell wie m glich A entfernt werden bevor sie eintrocknen und hart werden Entfernen Sie die Kalkablagerung die sich auf einigen Ger tefl chenbilden k nnen REINIGUNG DES BECKENS DER KORBE KORBAUFHANGERGESTELLS Fur diesen Vorgang in der angegebenen Weise ver fahren 1 Das Ger t ausschalten und abk hlen lassen siehe S 6 2 Mit dem Trennschalter die Stromzufuhr unter brechen 3 Das l ablassen und fil trieren siehe S 7 NA 4 Das Korbaufh ngerge stell A herausnehmen 5 Die Widerstande in die horizontale Stellung dre hen 6 Ein geeignetes lebensmittelechtes Reinigungs mittelin das Becken gieBen 7 Mit Trinkwasser nachsp len und das Bekken lee ren 8 Dann ein spezifisches Mittel oder eine Wasser Essig L sung eingieBen um die Reinigungsmit telr ckst nde zu entfernen 9 Das Becken aussp len leeren und abtrocknen 10 Analog dazu die Reinigung der K rbe und des Korbaufh ngergestells ausf hren Deutsch DEFEKTE 6 FEHLERSUCHE Vor der Inbetriebnahme wurde das Ger t einem vorlaufigen Testlauf unterzogen Die im Folgenden aufgef hrten Informationen sollen Ihnen dabei hel
46. Tipo de servicio L Tension V MODALIDAD PARA REQUERIR ASISTENCIA En caso de ser necesario dirigirse a uno de los cen los datos reproducidos en la placa de identificaci n tros autorizados y el tipo de desperfecto que se ha verificado Para solicitar asistencia t cnica deberan indicarse INFORMACIONES DE CARACTER TECNICO DESCRIPCI N GENERAL DEL EQUIPO La freidora el ctrica que de ahora en adelante lla maremos aparato ha sido proyectada y fabricada CLHA B para freir alimentos en el sector de la restauraci n profesional Organos principales A Cuba de freido fabricada en acero inox D B Abertura de desahogo para disipar el calor gene Ee rado por las resistencias i Ne C Mando de control para activar e interrumpir la ali mentaci n el ctrica del aparato D Testigo red para se alar la activaci n de la alimen taci n el ctrica IPAE 39004006I00 N E Testigo temperatura para se alar la fase de calen H Soporte enganche para cesto para colocar el ces tamiento del aceite presente en la cuba to durante la fase de coladura de los alimentos F Palanca de descarga aceite para descargar el L Panel de control para gestionar las funciones ope aceite presente en el interior de la cuba rativas del aparato G Tubo de descarga aceite 3 DATOS T CNICOS V ase tabla y Ficha de enlaces al final del manual 3 Espa ol DISPOSITIVOS DE SEGURIDAD Aunque elequipo cuente contodo
47. a di almeno 150 C MONTAGGIO APPARECCHIATURE IN BATTERIA Per montare le apparecchiature in batteria fianco a fianco procedere nel modo indicato 1 Smontare i cruscotti 2 Applicare sui bordi da accostare del nastro adesivo di protezione 3 Applicare sui lati da accostare del sigillante per uso alimentare 4 Accostare le apparecchiature 5 Collegare le apparecchiature con gli elementi di fissaggio 6 Asportare il sigillante eccedente ed il nastro adesivo 7 Applicare all interno del coperchio A il sigillan te e montare per coprire la zona di fissaggio ALLACCIAMENTO ELETTRICO H Importante L allacciamento deve essere effettuato da personale autorizzato e qualificato nel ri spetto delle leggi vigenti in materia e con Putilizzo di materiale appropriato e prescrit to L apparecchiatura viene fornita con ten sione di funzionamento a 400V 3N commutabile a 230V3 vedi paragrafo suc cessivo C139604000 fm 4 Cautela Avvertenza Prima di eseguire qualsiasi intervento disatti vare l alimentazione elettrica generale Italiano 12 C139604000 fm Effettuare l allacciamento dell apparecchiatura alla rete elettrica di alimentazione nel modo indicato 1 Installare se non presente un interruttore au tomatico sezionatore A vicino all apparecchia tura con sganciatore termico regolabile e blocco differenziale 2 Smontare il cruscotto B 3 Collegare l
48. able ofalarm indications 10 Technicaldata 3 Testing ofthe appliance 14 Transport 11 Troubleshooting 10 U Unpacking and packaging 11 Use recommendations for 5 Use useful advice for 8 Useful advice for use 8 W Well cleaning 9 does notinvolvesafety risks Even partial reproduction of this document without the constructor s consentis forbidden Theconstructor is committed to a policy of continuousimprovement andreservestherightto update this documentation withoutnotice providedthis 2002 Authors oftexts illustrations and paging IDM espertiin comunicazione tecnica Forl Italy The constructor is authorised to reproduce the texts in whole or in part provided the author is identified 1 English C139604000 fm INFORMATION FOR THE READER Kel To find the specific topics of interest to you quickly refer to the index at the start of the manual This manual is subdivided into two parts 1 t part contains all information necessary for general readers i e for users of the appli ance for special categories of reader i e all skilled operators authorised to handle transport in stall service repair and scrap the appliance While users are instructed to refer to the 1 part only the and part is addressed to skilled operators They may also read the 15 part for a more complete picture of the information provided if necessary A and part contains all the information necessary
49. ajillas N y Precauci n advertencia No usar productos que contengan sustancias nocivas y o peligrosas para la salud de las personas disolventes bencinas etc Enjuagar las superficies con agua potable y secar las No utilizar chorros de agua a presi n Prestar atenci n a las superficies de acero inoxida ble afin de no da arlas y enespecial evitar el uso de productos corrosivos no utilizar mate rial abrasivo ni utensilios cortantes Limpiar oportunamente los residuos de comi amp da a fin de evitar que se endurezcan Limpiar los dep sitos calcareos que pueden formarse en algunas superficies del equipo LIMPIEZA CUBA CESTOS Y SOPORTE DEL ENGANCHE CESTOS Para ejecutar esta opera ci n proceder de la manera queacontinuaci n seindica 1 Apague y deje enfriar el aparato v ase p g 6 2 Opere con el interruptor aislador para interrum pir la alimentaci n el c trica 3 Descargue y filtre el aceite v ase p g 7 4 Retire la estructura de soporte cestos A 5 Gire las resistencias en posici n vertical 6 Aplique en el interiordela cuba un producto deter gente apropiado para uso alimenticio 7 Enjuague con agua potable y vacie la cuba 8 Aplique en el interior de la cuba un producto espe c fico o una soluci n de agua y vinagre para elimi narlos residuos de detergente 9 Enjuague vac e y seque la cuba 10 Aplicar un procedimiento an log
50. ando le informazioni fornite dal costruttore riportate direttamente sull im ballo sull apparecchiatura e nelle istruzioni per l uso IMBALLO E DISIMBALLO L imballo realizzato limitando gli ingombri anche in funzione del tipo di trasporto adottato Per facilitare il trasporto la spedizione pu essere eseguita con alcuni componenti smontati ed opportunamente protetti e imballati Sull imballo sono riportate tutte le informazioni necessarie ad effettuare il carico e lo scarico In fase di disimballo controllare l integrit e l esatta quantit dei componenti Il materiale di imballo va opportunamente smaltito nel rispetto delle leggi vigenti TRASPORTO Il trasporto in funzione anche del luogo di destina zione pu essere effettuato con mezzi diversi Lo schema raffigura le soluzioni pi utilizzate In fase di trasporto al fine di evitare spostamenti in tempestivi ancorare al mezzo di trasporto in modo adeguato Colui che autorizzato ad eseguire queste operazioni dovr se necessario organizza re un piano di sicurezza per salvaguarda re l incolumit delle persone direttamente coinvolte 1DM 3960330920 tif Mezzi di sollevamento 3 ay Mezzi di trasporto IDM 3960200180 tif Cal Pip lt Y MOVIMENTAZIONE E SOLLEVAMENTO L apparecchiatura pud essere movimentata con un disp
51. ante el interruptor aislador e impida el acceso a todos los dispo sitivos que de ser activados podrian provo car situaciones de peligro con reducci n de la seguridad y riesgo para la salud de las per sonas 8 C139604000 fm Siempre al final del servicioycadavez que sea ne cesario limpiar la cuba de cocci n v ase pag 9 elequipo yelmedio ambiente v ase pag 9 Cada 100 horas de servicio operadoresexpertosy autorizados deben efectuar las siguientes operacio nes controldelaeficienciadeltermostato de seguridad controle la eficiencia del sistema el ctrico RECOMENDACIONES PARA EFECTUAR LA LIMPIEZA Atendidala circunstancia de que el equipo es utilizado para la preparaci n de productos alimenticios para el consumo humano es necesario prestar especial atenci n atodolo referente a la higiene manteniendo siempre limpio tanto el equipo como el ambiente que lorodea HM Importante Antes de realizar cualquier operaci n de limpieza desconecte la alimentaci n el ctri ca mediante el interruptor aislador y espere que el aparato se enfr e Se recomienda observar las siguientes precaucio nes Para limpiar las piezas del equipo usar s lo agua tibia productos detergentes para uso alimenticio y material no abrasivo Limpiar con particular atenci n las zonas alimen tarias cuba cestos y rejillas de cestos En lo posi ble para efectuar la limpieza se aconseja utilizar lavav
52. ausgelegt ist MONTAGE BEI REIHENAUFSTELLUNG wird mit einer Betriebsspannung von 400 V 3N geliefert die in 230 V 3 umgeschaltet werden kann siehe anschlieBenden Paragraphen g Vorsicht Achtung Vor Ausf hrung irgendeines Eingriffs die Hauptstromversorgung unterbrechen 12 C139604000 fm Den Anschluss des Gerats an das Stromnetz in der angegebenen Weise ausf hren 1 Falls nicht vorhanden in der N he des Ger ts einen Trennschalter A mit regulierbarem Ther moausl ser und Differentialsperre installieren 2 Die Blende B abmontieren 3 Den Trennschalter A an der Klemmenleiste C des Gerats anschlieBen wie es in der Abbildung und im Schaltplan am Ende des Handbuchs ge zeigt ist Anmerkung ein Kabel verwenden dessen Eigenschaften mindestens die vom Typ HOSRN F erf llen m ssen Bei der Ausf hrung des Anschlusses beson ders auf den Neutral und Schutzleiter achten 4 Nach beendetem Vorgang die Blende B wie der anbringen UMSCHALTUNG DER SPANNUNGSVERSORGUNG Das Ger t wird mit Betriebsspannung 400 V 3N ge liefert siehe das Klebeschild auf dem Typenschild 400V 3N und eine Spannungsumschaltung auf 230 V 3 ist A m glich wie nachstehend angegeben E gt e e 9 U Vorsicht Achtung Vor Ausf hrung irgendeines Eingriffs die Hauptstromversorgung unterbrechen 230V 3 1 Die Blende A abmontieren 2 Die Br cke B einsetzen um die Klem
53. bsorption A N Fr quence Hz P Puissance d clar e Kw Q Indicateur de tension d essai R Pression hydrique maximum bar S Consommation eau I h T Vitesse de rotation tours min U Type d utilisation quer les donn es report es sur la plaque d identifi cation et le type de d faut relev onm IDM 39604006300 tif H Support porte panier pour poser le panier pen dant l gouttement des aliments L Panneau de contr le pour g rer les fonctions op rationnelles de l appareil Fran ais DISPOSITIFS DE SECURITE M me si l appareil est complet de tous les dispositifs de s curit lors de l installation et du raccordement ils devront si n cessaire tre int gr s avec d autres pour respecter les lois en vigueur A Thermostat de s curit bloque l alimentation lectrique dansle cas de surchauffe V rifier quotidiennement que les dispositifs de s curit soient parfaitement install s et ef ficaces IDM 39604006400 tif SIGNAUX DE SECURITE ET INFORMATION L illustration indique la position des signaux appli A qu s A Plaque de marquage CE indique que l appareil estconforme la norme B Danger g n rique avanttouttype d interven tion lire attentivement cemanuel C Danger g n rique d crit l avertissement respecter lors de l installation et de la mise en marche D Danger g n rique d
54. cer la alimentaci n el ctrica IDM 39604006900 tif PRUEBA DE FUNCIONAMIENTO DEL EQUIPO H Importante Antes de la puesta en servicio debe efectuar se la prueba de funcionamiento del sis tema a fin de evaluar las condiciones operativas de cada uno de sus compo nentes e identificar eventuales anoma lias Durante esta fase es importante controlar que todos los requisitos en cuanto a seguridad e higiene sean respetados rigu rosamente Para realizar las operaciones de prueba del apara to lleve a cabo los siguientes controles 1 verifique que la tensi n de red sea aqu lla re querida para el aparato 2 accione elinterruptor autom tico aislador para con trolar la eficiencia de la conexi n el ctrica 3 controle el correcto funcionamiento de los dis positivos de seguridad Una vez efectuada la prueba de funcionamiento si fuera necesario capacitar adecuadamente al usua rio a fin de que pueda poner en servicio el equipo en condiciones de seguridad de conformidad con lo establecido por las leyes vigentes REGULACIONES E Las regulaciones relativas a las funciones principa les del aparato pueden ser ejecutadas por el usua rio sin necesidad de intervenci n de personal especializado SUSTITUCION DE PIEZAS EE Las regulaciones relativas a las funciones principa les del aparato pueden ser ejecutadas por el usua DESGUACE DEL EQUIPO H importante Esta operaci n debe ser efectuada por ope
55. ch das Ol ALA Temperaturh chstwerte abgek hlt hat wenn das berschritten Sonde unterbrochen Problem anh lt den Kundendienst rufen 139604000 fm Deutsch 10 C139604000 fm HANDHABUNG UND INSTALLATION EMPFEHLUNGEN F R HANDHABUNG UND INSTALLATION Beachten Sie die Hinweise des Herstellers die direkt auf der Verpackung auf dem Ger t selbst oder in der Gebrauchsanweisung zu finden sind wenn Sie das Ger t handhaben und installieren Die f r diese Operationen autorisierte Person wird bei Bedarf einen Sicherheitsplan auf stellen m ssen um die Unversehrtheit der di rekt an dem Vorgang beteiligten Personen zu gew hrleisten VERPACKUNG UND AUSPACKEN Die Verpackung wird m glichst platzsparend und unter Ber cksichtigung des eingesetzten Transportmittels realisiert Zur Vereinfachung des Transports k nnen ei nige Komponenten f r die Spedition ausgebaut und mit einer geeigneten Schutzverpakkung versehen werden Auf der Verpackung sind s mtliche erforderlichen An gaben zur Be und Entladung angegeben Kontrollieren Sie beim Auspacken die Unversehrtheit und die exakte bereinstimmung der St ckmengen Das Verpak kungsmaterial muss fachgerecht und unter Beachtung der einschl gigen geltenden Gesetzesbestimmungen entsorgt werden TRANSPORT Der Transport kann auch in Abh ngigkeit vom Be stimmungsort anhand verschiedener Transportmit tel erfolgen Folgendes Schema zeigt die g
56. cherheit von Personen sowie finanzielle Schaden zu ver meiden dauer des Gerates an einem bekannten und leicht zu o Bewahren Sie dieses Handbuch f r die gesamte Lebens C139604000 fm ganglichen Ort auf damit es immer griffbereit zur Verf gung steht wenn etwas nachgeschlagen werden muss Der Hersteller behalt sich das Recht vor ohne jegli che Pflicht einer vorherigen Mitteilung nderungen vorzu nehmen Um bestimmte Textstellen von besonderer Bedeutung hervorzuheben oder auf wichtige Spezifikationen hinzu weisen sind einige Symbole verwendet worden die im Folgenden erl utert werden RA Vorsicht Achtung Weist daraufhin dass bestimmte VorsichtmaBnah men erforderlich sind um die Gef hrdung von Ge sundheit und Sicherheit der Personen zu vermeiden und um keine Sachsch den zu verursachen Weist auf besonders wichtige technische Informa tionen hin die nicht vernachl ssigt werden d rfen TYPENSCHILD F R HERSTELLER UND GER T Das abgebildete Typenschild wird direkt auf dem Ge rat aufgebracht Es enth lt samtliche Angaben und Hinweise die f r den sicheren Betrieb unerl sslich sind A B C D E F G H y Y y si ima a MC A j Le LM N P R S T IDM 3960360620 tif Deutsch C139604000 fm A Ger temodell B Art der Anpassung C Angabe des Herstellers D Isolierstoffklasse E Baujahr F Seriennummer G Schutzar
57. chiatura per usi impropri pu recare rischi per la sicurezza e la sa lute delle persone e danni economici Tutti gli interventi di manutenzione che richiedono una precisa competenza tecnica o particolari capaci t devono essere eseguiti esclusivamente da perso nale qualificato con esperienza riconosciuta e acquisita nel settore specifico di intervento Per mantenere l igiene e proteggere gli alimenti lavo rati da tutti i fenomeni di contaminazione necessario pulire accuratamente gli elementi che vengono a con tatto direttamente o indirettamente con gli alimenti e tutte le zone limitrofe Effettuare queste operazioni usando esclusivamente prodotti detergenti per uso ali mentare evitando nel modo pi assoluto quelli infiam mabili o che contengono sostanze nocive alla salute delle persone Tali operazioni vanno eseguite quando si riscontra una ragionevole necessit e alla fine di ogni utilizzo de Alla fine di ogni utilizzo assicurarsi che le ma nopole di comando siano disattivate e le linee di alimentazione scollegate In caso di inattivit prolungata oltre a scollegare tut te le linee di alimentazione necessario effettuare una pulizia accurata di tutte le parti interne ed ester ne dell apparecchiatura e dell ambiente circostante g secondo le indicazioni fornite dal costruttore e dalle leggi vigenti in materia USO E FUNZIONAMENTO RACCOMANDAZIONI PER L USO H Importante L incidenza degli infortu
58. crit l avertissement LETILPPEELEEELTS respecterlors de l installation installer l appa reil conform ment aux normes en vigeur et utiliser seulement dans un end roit bien a r E Plaque d identification du fabricant et de l ap pareil IDM 39604001600 tif DOTATION D ACCESSOIRES A la livraison sont fournis en quipement A Couvercle de la cuve B Panier A IDM 39604000300 if ACCESSOIRES SUR DEMANDE Sur demande l appareil peut tre quip des acces soires suivants A Filtre de l huile B R cipient de recueil de l huile C Kit paniers KCFR9V 139604000 fm IDM 39604000400 tif Fran ais 4 fm C139604000 SECURITE NORMES DE SECURITE Le fabricant lors de la conception et de la fabrication a fait tr s attention aux aspects qui peuvent provo quer des risques la s curit et la sant des per sonnes qui interagissent avec l appareil Non seulement il a respect les lois en vigueur ce sujet mais il a adopt toutes les r gles de la bonne tech nique de fabrication Le but de ces informations est de sensibiliser les utilisateurs faire tr s attention pour pr venir tout risque Mais la prudence est irrem pla able La s curit est aussi dans les mains de tous les op rateurs qui interagissent avec l appareil Lire attentivement les instructions report es dans ce manuel et celles appliqu
59. d absolut zu vermeiden Die betreffenden Reini gungsarbeiten m ssen jedes Mal dann ausgef hrt werden wenn ein nachweislicher Bedarf festge stellt wird und nach Abschluss jeder Verwendung Nach jeder Benutzung sicherstellen dass die Schalter auf Null stehen und die Stromzufuhr aus geschaltet ist Im Falle einer l ngeren Stilllegung des Ger ts ist neben der Trennung von s mtlichen Anschlussleitungen eine akkurate Reinigung samtlicher inneren und auBeren Ge rateteile sowie des angrenzenden Umfeldes erforderlich wobei die Hinweise des Herstellers und die einschlagi gen geltenden Gesetzesvorschriften zu beachten sind GEBRAUCH UND BETRIEB EMPFEHLUNGEN FUR DEN GEBRAUCH Das Auftreten von Unf llen bei der Verwendung von Ger ten hangt von vielen Faktoren ab die nicht immer zu vermeiden und zu steuern sind Einige Unf lle k nnen von unvorhersehbaren Raumbedingungen abh ngen andere sind vor allem benutzerbedingt Der Gebrauch des Ger tes ist Benutzern vorbehalten die autorisiert sind und sich angemessen informiert haben Dar ber hinaus kann es bei der ersten Verwen dung erforderlich sein einige Vorg nge zu si mulieren um sich mit den Bedienelementen und den wichtigsten Funktionen vertraut zu ma 5 chen Beschr nken Sie sich auf die vom Her steller vorgesehenen Verwendungszwecke ohne nderungen an den Vorrichtungen vorzu nehmen um nicht vorgesehene Leistungen her beizuf hren berpr fen Sie vor de
60. de fijaci n CONEXI N EL CTRICA H Importante La conexi n el ctrica deber asignarse al personal autorizado y experto que deber respetar las leyes vigentes en materia y uti lizar siempre materiales adecuados y pre vistos por el constructor El aparato se suministra con tensi n de funcionamiento a 400V 3N posible de conmutar a 230V 3N v ase el siguiente apartado Espa ol 4 Precauci n advertencia Antes de realizar cualquier operaci n se de ber desconectar la alimentaci n el ctrica ge neral 12 C139604000 fm Conecte el aparato a la red el ctrica de alimenta ci n respetando las siguientes instrucciones 1 Si no esta presente instale en proximidad del apa rato un interruptor automatico aislador A con des activador t rmico regulable y bloqueo diferencial 2 Retire el panel de mandos B 3 Conecte al tablero de bornes C del aparato el in terruptor autom tico aislador A procediendo de la manera ilustrada en el esquema el ctrico que aparece en la parte conclusiva del manual Nota utilice un cable con caracteristicas no inferiores a aqu l de tipo HOSRN F H Importante Al efectuar el enlace preste particular atenci n al conectar los cables de neutro y de tierra 4 Para concluir reinstale el panel de mandos B TRANSFORMATION DE L ALIMENTATION LECTRIQUE L appareil est fourni avec tension de fonctionne ment 400V 8N signal
61. e installare mantenere riparare e demolire l apparecchiatura Mentre gli utilizzatori devono consultare solo la 1 par te agli operatori esperti dedicata la 2 parte Essi possono leggere anche la 1 parte per avere se ne cessario una visione pi completa delle informazioni INFORMAZIONI GENERALI SCOPO DEL MANUALE Questo manuale che parte integrante dell appa recchiatura stato realizzato dal costruttore per fornire le informazioni necessarie a coloro che sono autorizzati ad interagire con essa nell arco della sua vita prevista Oltre ad adottare una buona tecnica di utilizzo i destinatari delle informazioni devono leggerle at tentamente ed applicarle in modo rigoroso Que ste informazioni sono fornite dal costruttore nella propria lingua originale italiana e possono es sere tradotte in altre lingue per soddisfare le esi genze legislative e o commerciali Un po di tempo dedicato alla lettura di tali informazio ni permetter di evitare rischi alla salute e alla sicurez D delle persone e danni economici Conservare questo manuale per tutta la durata di vita dell apparecchiatura in un luogo noto e facilmente ac cessibile per averlo sempre a disposizione nel mo mento in cui necessario consultarlo Il costruttore si riserva il diritto di apportare modifi che senza l obbligo di fornire preventivamente alcu na comunicazione Per evidenziare alcune parti di testo di rilevante im portanza o per
62. e Kontrollleuchte Orange Voyant orange droit Lampara testigo anaranjada lado derecho 11 Lampada spia verde destra Right green light Rechte Kontrollleuchte Gr n Voyant vert droit Lampara testigo verde lado derecho 12 Scheda elettronica Electronic circuit board Leiterplatte Carte lectronique Tarjeta electr nica 13 Morsetto sezionamento potenza destro Right power circuit breaker terminal Rechte Trennklemme Leistung Borne de sectionnement de la puissance droi te Borne seccionamiento potencia lado derecho 14 Morsetto sezionamento potenza sinistro Left power circuit breaker terminal Linke Trennklemme Leistung Borne de sectionnement de la puissance gau che Borne seccionamiento potencia lado izquierdo 15 Microinterruttore resistenza destro Right heating element microswitch Re chter Mikroschalter Widerstand Microcontact r sistance droit Microinterrup tor resistencia lado derecho 16 Microinterruttore resistenza sinistro Left heating element microswitch Linker Mikroschalter Widerstand Microcontact r sistance gauche Microinterruptor resistencia lado izquierdo 17 Morsettiera cambio tensione destra Right voltage change terminal block Re chte Klemmenleiste Spannungswechsel Bornier changement de tension droit Tablero de bornes cambio tensi n lado derecho 18 Morsettiera cambio tensione sinistra Left voltage change terminal block Linke Klemmenleiste Spannungswechsel Bornier chan
63. e esta norma puede determinar graves riesgos para la seguridad y la sa lud de las personas En el primer uso incluso despu s de haberse docu mentado adecuadamente es conveniente simular algunas maniobras de prueba a fin de identificar los mandos especialmente los relativos al encendido y apagado y sus principales funciones Utilizar el equipo s lo para los usos previstos por el fabricante Usos impropios del mismo pueden cau sar riesgos en cuanto a seguridad y salud de las personas adem s de da os econ micos Todas las intervenciones de mantenimiento que re quieren de una competencia t cnica precisa o de una capacidad especial deben ser efectuadas ex clusivamente por personal calificado y con expe riencia reconocida y adquirida en el sector espec fico de la intervenci n Para mantener la higiene y proteger los alimentos tra bajados respecto de cualquier fen meno de contami naci n es necesario limpiar prolijamente los elementos que entran en contacto directa o indirecta mente con los alimentos y las zonas aleda as Efec tuar estas operaciones utilizando exclusivamente productos detergentes para uso alimenticio evitando absolutamente el uso de productos inflamables o que contengan sustancias nocivas para la salud de las personas Dichas operaciones deber n efectuarse cada vez que se estime oportuno y al final de cada utilizaci n Al concluir cada uso controle que los mandos queden en posici n de de
64. e single seed oils or blends of oils specially 3 spread a film of edible oil over the stainless steel surfaces 4 carry out all the servicing procedures 5 leave the appliance uncovered and the cooking chambers open IDM 39604006800 tif recommended for fryers melt solid fats in a separate container to avoid damaging the appliance change the oil when it fumes between 160 and 180 C or when it becomes dark in colour SERVICING RECOMMENDATIONS FOR SERVICING Keep the appliance at peak efficiency by carrying out the scheduled servicing procedures recom mended by the constructor Proper servicing will al low the best performance a longer working life and constant maintenance of safety requirements English JAN Before carrying out any servicing procedure activate all the safety devices provided and de cide whether staff at work and those in the vicin ity should be informed In particular turn off the electricity supply using the circuit breaker and prevent access to all devices which might peo ple s health and safety at risk if activated C139604000 fm Atthe end of each session of use and whenever necessary Clean thewell see page 9 the appliance and the surrounding environment see page 9 Every 100 working hours have skilled authorised personnel carry outthe following operations checkthatthe safety thermostatis working correct ly check that the
65. enimiento 8 Recomendaciones para efectuarla lim pieza 9 Recomendaciones para el desplaza miento ylainstalaci n 11 S Seguridad e informacion sefializa cionesde 4 Seguridad dispositivos de 4 Seguridad normasde 5 Se alizaci ndelasalarmas tablade 10 Se alizaciones de seguridad e infor maci n 4 T Tabla de se alizaci n de las alar mas 10 Transformation de l alimentation lec trique 13 Transporte 11 U Uso consejos para el 8 Uso recomendaciones de 5 Est prohibida la reproducci n incluso parcial del presente documento sin la autorizaci n expresa del constructor El constructor en la ptica de mejorar continuamente sus productos se reserva el derecho a modificar esta documentaci n sin que por ello est obligado a dar previo aviso y siempre que las modificaciones no representen unafuente de potencial peligro paralaseguridad del usuario 2002 Autoresdelostextos ilustracionesy compaginaci n IDM espertiin comunicazione tecnica Fotl Italia Elconstructortendr derechoa reproducir de formatotalo parcial lostextosdelpresentedocumentosiemprey cuandociteal autor 24 2 Espa ol C139604000 fm INFORMACIONES PREVIAS Kol Para ubicar facilmente los temas especificos de in ter s consultese el indice analitico que se encuen tra al inicio del manual Este manual comprende dos partes 1 parte contiene todas las informaciones utiles para destinatarios heterog neos esto
66. ente acquisita nel settore specifico di intervento Controllare il collegamento dei cavi elettrici Intervento del termostato di sicurezza Eseguire il ripristino apparecchiatura vedi pag 14 Commutatore guasto Sostituire il commutatore L apparecchiatura non scalda Controllare lo stato del termostato e attivare l eventuale dispositivo di consenso dell accensione Teleruttore non alimentato oppure guasto Controllare o sostituire la bobina del teleruttore La scheda elettronica non si accende Collegamento elettrico errato Verificare o invertire il collegamento delle Fasi TABELLA SEGNALAZIONE ALLARMI EO Sonda in corto circuito collegamento elettrico difettoso Contattare il servizio assistenza EOC Dispositivo elettrico di controllo difettoso Contattare il servizio assistenza E2 Perdita di dati impostati sulla scheda elettronica Spegnere e riaccendere l apparecchiatura se il problema persiste chiamare il servizio assistenza AL1 Sono stati superati i valori di temperatura massimi consentiti sonda interrotta Attendere che l olio si raffreddi se il problema persiste chiamare il servizio assistenza 139604000 fm Italiano 10 C139604000 fm MOVIMENTAZIONE E INSTALLAZIONE RACCOMANDAZIONI PER LA MOVIMENTAZIONE E INSTALLAZIONE 1 Importante Eseguire la movimentazione e l installazio ne rispett
67. er from the dataplate and apply the new one to identify aaa E the voltage being used rea H important On completion of the operation make sure that there are no malfunctions IDM 39603620000 tif C139604000 fm 13 English RESETTING THE APPLIANCE If the safety thermostat is tripped the appliance has to be restored to working conditions as follows 1 Allow the oil to cool to 30 40 C 2 Press the button A of the safety thermostat to restore the electricity supply IDM 39604006900 tif TESTING OF THE APPLIANCE 1 check that the mains voltage is the same as that H Important of the appliance Before it is put into service the system 2 operate the appliance s circuit breaker to check must be tested to check the operating the electrical connection conditions of every single component 3 check that the safety device is operating cor and identify any malfunctions In this rectly stage it is important to check that all health and safety requirements have been complied with in full After testing if necessary instruct the user in all the skills necessary for putting the appliance into oper ation in conditions of safety in accordance with le To test the system make the following checks gal requirements ADJUSTMENTS EN The appliance s main functions do not
68. er la touche A puis la touche B pour ef fectuer la phase de melting de l huile Remarque quand la temp rature de pr chauffage est atteinte le signal sonore se met en marche presser la touche C pour d sactiver la phase de melting Cette temp rature est main tenue 100 C jusqu au d but de la cuisson 3 Presser la touche D pour activer le mode d in troduction de la temp rature 4 Presser les touches D et C pour s lectionner la temp rature de cuisson Remarque les donn es introduites dans le panneau de contr le restent m moris es tant que l alimentation lectri que de l appareil n est pas interrompue 5 Presser la touche A pour interrompre la phase de maintien de la temp rature 6 Presser la touche B pour faire partir le cycle de cuisson Remarque les voyants E et F clignotent pendant que la temp rature d utilisation monte tandis que lorsque la tem p rature est atteinte ils restent allum s fixes Pour afficher la temp rature s lectionn e pendant la cuis son presser la touche D Arr t Presser la touche B pour arr ter le cycle de cuisson FILTRAGE DE L HUILE Pour cette op ration proc der comme suit H Important Avant d effectuer cette op ration laisser re froidir appareil pendant 10 15 min de fa on ce que l huile atteigne une temp rature comprise entre 50 et 120 C 1 Positionner sous le tuyau de vidange A le r cipient
69. eschreibung Bedienelemente 6 E Ein und Ausschalten des Ger ts 6 Elektrischer Anschluss 12 Empfehlungen f r den Gebrauch 5 Empfehlungen f r die Installation und Handhabung 11 Empfehlungen f r die Reinigung 9 Empfehlungen f r die Wartung 8 Entsorgung Ger t 14 F Fehler Tabelle der Meldungen 10 Fehlermeldungen Tabelle 10 Fehlersuche 10 G Garung Starten und Stoppen 7 Gebrauch Empfehlungen f r den 5 Gebrauch Tippsf rden 8 Ger tundHersteller Kennzeichnung 2 Ger t allgemeine Beschreibung 3 Ger t Ein und Ausschaltung 6 Ger t Entsorgung 14 Ger t Installation 12 Ger t l ngerer Stillstand 8 Ger t R cksetzen 14 Ger t Testlauf 14 Ger tein Reihenaufstellung Montage 12 H Handhabung und Hub 11 Handhabung und Installation Empfeh lungen f r die 11 Herstellerund Ger t Kennzeichnung 2 Hinweisschilder Sicherheit und Infor mationen 4 Hub und Handhabung 11 Installationdes Ger tes 12 Installation und Handhabung Empfeh lungen f rdie 11 K Kennzeichnung Hersteller und Ge r t 2 Korbaufh ngergestell Reinigung 9 K rbe Reinigung 9 Kundendienst anfordern 3 L L ngerer Stillstanddes Ger tes 8 M Montage in Reihenaufstellung 12 O l Filterung 7 lfilterung 7 Optionales Zubeh r 4 R Reinigung des Beckens der K rbe unddes Korbaufhangergestells 9 Reinigung Empfehlungen f r die 9 R cksetzendes Ger ts 14 S Sicherheitshinweise und Inf
70. ethanger support 9 Cleaning recommendations for 9 Connection electrical 12 Constructor and appliance identifica tion 2 Controls description 6 Conversion of electricity supply 13 Cooking starting and stopping 7 D Decommissioning the appliance 14 Description ofcontrols 6 E Electrical connection 12 Electricity supply conversion 13 F Faults troubleshooting 10 Filtering oil 7 G Generaldescription of appliance 3 H Handling and installation recom mendations for 11 Handling andlifting 11 Identification of constructor and ap pliance 2 Indications of alarms table 10 Installation and handling recommen dations for 11 Installation of appliance 12 L Lengthy downtimes of appliance 8 Lifting and handling 11 O Oil filtering 7 Optional accessories 4 P Packaging andunpacking 11 Procedure for requesting service 3 Purpose ofthe manual 2 R Recommendations forcleaning 9 Recommendations for handling and in stallation 11 Recommendations for servicing 8 Recommendations for use 5 Resetting the appliance 14 S Safety andinformation signs 4 Safety and information signs relating to 4 Safety devices 4 Safety regulations 5 Safety devices for 4 Safety regulations for 5 Service procedure for requesting 3 Servicing recommendations for 8 Standard accessories 4 Starting and stopping cooking 7 Stopping and starting cooking 7 Switching the appliance on and off 6 T T
71. fuera nece sario aplicar un plan de seguridad a fin de salva guardar la incolumidad de las personas directamente involucradas aplicando rigurosamen te todas las normas vigentes especialmente aque llas relativas a las obras m viles de construcci n La zona de instalaci n debe estar provista de todos los enlaces de alimentaci n y de descarga de los residuos de producci n tambi n debe estar adecuadamente ilu minada Adem s debe reunir todos los requisitos higi nicos y sanitarios contemplados por las normas vigentes a fin de evitar la contaminaci n de los alimentos Si fuera necesario identificar la posici n exacta de cada equipo o subconjunto trazando las coordena IDM 39603604400 tif das de correcto posicionamiento Si la pared no resiste temperaturas de 150 C se de ber instalar el equipo a una distancia igual o supe rior a 5 cm de la misma MONTAJE DE EQUIPOS EN BATERIA Para montar los equipos en bateria uno al lado del otro aplicar las siguientes instruccio nes 1 Desmontar los tableros de los instrumentos 2 Poner cinta adhesiva de protecci n sobre los bordes a juntar 3 Poner material sellador para uso alimenticio so bre los lados a juntar 4 Aproxime los aparatos 5 Unir los equipos con los elementos de fijaci n 6 Extraer el exceso de material sellador y la cinta adhesiva 7 Aplicar material sellador en el interior de la tapa A y montar para cubrir la zona
72. gement de tension gauche Tablero de bornes cambio tensi n lado izquierdo 19 Resistenza sinistra 7 2 Kw 230V Left heating element 7 2 kW 230V Linker Widerstand 7 2 kW 230V R sistance gauche 7 2 KW 230V Resistencia iz quierda 7 2 Kw 230V 20 Resistenza destra 7 2 Kw 230V Right heating element 7 2 kW 230V Rechter Widerstand 7 2 kW 230V R sistance droite 7 2 kW 230V Resistencia de recha 7 2 Kw 230V 21 Termostato sicurezza destro Right safety thermostat Rechter Sicherheitsther mostat Thermostat de s curit droit Termostato de seguridad lado derecho 22 Termostato resistenza sinistro Left heating element thermostat Linker Ther mostat Widerstand Thermostat r sistance gauche Termostato resistencia lado izquierdo II
73. hiatura in condizioni di sicurezza di personale specializzato se non le regolazioni ese guite in fase d uso dall utente SOSTITUZIONI PARTI El L apparecchiatura non prevede la sostituzione di parti funzionali che richiedano l intervento di perso nale specializzato se non la sostituzione di elementi di servizio che pu essere eseguita dall utente DISMISSIONE APPARECCHIATURA HI Importante Tale operazione deve essere eseguita da operatori esperti nel rispetto delle leggi vi genti in materia di sicurezza sul lavoro Non disperdere nell ambiente prodotti non 139604000 fm Italiano biodegradabili oli lubrificanti e componenti non ferrosi gomma PVC resine ecc Ef fettuare il loro smaltimento nel rispetto del le leggi vigenti in materia 14 C139604000 fm CONTENTS ref chapters o 1 t PART O NO Q P QO N 2nd PART page INFORMATION FORTHE READER iii 2 GENERAL INFORMATION us 2 Nt gt A Accessories standard 4 Alarms indications table 10 Appliance and constructor identifica tion 2 Appliance decommissioning 14 Appliance general description 3 Appliance installation 12 Appliance lengthy downtimes 8 Appliance resetting 14 Appliance switching on and off 6 Appliance testing 14 Appliancesin banks assembly 12 Assembly appliancesin banks 12 B Baskets cleaning 9 Baskethanger support cleaning 9 C Cleaning the well baskets and bas k
74. iclo de cocci n se reactiva autom ticamente Con una interrupci n superior a 40 segun dos se deber presionar la tecla B para re anudar el ciclo de cocci n 1DM 3960406700 tif lo establecido por las normas vigentes en el pa s de uso 7 Espafiol C139604000 fm PER ODO PROLONGADO DE INACTIVIDAD DEL EQUIPO En caso de que el equipo deba permanecer inactivo durante un per odo prolongado de tiempo se debe r n efectuar las siguientes operaciones 1 con el interruptor aislador del aparato desactive la conexi n a la l nea el ctrica principal 2 limpiar prolijamente el equipo y las zonas adya centes CONSEJOS PARA EL USO A fin de garantizar un uso correcto del equipo apli car las siguientes recomendaciones utilizar exclusivamente los accesorios indicados por el fabricante antes de llenar la cuba verifique mediante la pa lanca A que el grifo de descarga est cerrado espere que el aceite alcance la temperatura re querida antes de utilizar el aparato sumerja el cesto lentamente a fin de evitar la for maci n de espuma filtre frecuentemente el aceite de fre do para eliminar los residuos de freidura no utilice el aparato sin aceite en el interior de la cuba a fin de impedir que se da e la estructura del aparato mismo utilice el soporte del enganche cesto para colar la fritura al interrumpir el uso del aparato durante un bre
75. ing device not heat up Contactor not receiving power or Check or replace the contactor faulty coil Electronic circuit board x Check or swap the phase wire Electrical connection error does not switch on connections TABLE OF ALARM INDICATIONS EO Sensor has short circuited electrical connection faulty Contact the after sales service EOC Electronic control device faulty Contact the after sales service E2 Loss of data set on the electronic circuit board Switch the appliance off and back on if the problem persists call the after sales service AL1 The maximum permitted temperature values have been exceeded break in sensor circuit Wait for the oil to cool down if the problem persists call the after sales service 139604000 fm English 10 C139604000 fm HANDLING AND INSTALLATION RECOMMENDATIONS FOR HANDLING AND INSTALLATION H Important When handling and installing the appliance comply with the information provided by the constructor directly on the packaging on the appliance and in the instructions for use If necessary the person authorised to carry out these operations must organise a safe ty plan to protect the people directly in volved PACKAGING AND UNPACKING The packaging is designed to reduce space and as ap propriate to the type of transport used To simplify transport some components may be rem
76. interruttore automatico sezionatore A alla morsettiera C dell apparecchiatura come indicato nello schema elettrico in fondo al manuale Nota utilizzare un cavo con caratteristiche non inferiori al tipo HOSRN F H Importante In fase di allacciamento fare attenzione al collegamento dei cavi di neutro e di terra 4 Rimontare il cruscotto B ad operazione ultima ta TRASFORMIAZIONE ALIMENTAZIONE ELETTRICA L apparecchiatura viene fornita con tensione di fun zionamento a 400V 3N segnalata dall adesivo ap plicato sulla targhetta di identificazione ed possibile effettuare la trasformazione a 230V 3 come di seguito indicato 400V 3N OLA a Es Ss 60 230V 3 AN l Cautela Avvertenza Prima di eseguire qualsiasi intervento disatti vare l alimentazione elettrica generale 1 Smontare il cruscotto A 2 Inserire il ponte B per collegare elettricamente i morsetti C e D 3 Modificare i collegamenti della morsettiera E come indicato in figura 4 Rimontare il cruscotto A eee 5 Rimuovere l adesivo indicatore della tensione di collaudo applicato sulla targhetta di identifica zione e applicare quello nuovo per evidenziare la tensione in uso MOV AL tel Mh H Importante Ad operazione ultimata accertarsi che non vi siano anomalie di funzionamento
77. intien constant des conditions de s curit requises Fran ais E Avant toute intervention d entretien activer tous les dispositifs de s curit pr vus et valuer s il faut voir informer les op rateurs travaillant sur l appareil et ceux proximit En particulier cou per l alimentation lectrique l aide de l interrup teur sectionneur et emp cher l acc s tous les dispositifs qui pourraient s ils sont activ s pro voquer des conditions de danger inattendu pour la s curit et la sant des personnes 8 C139604000 fm Apr s chaque utilisation etlorsque cela s av re n cessaire nettoyer la cuve de cuisson voir p 9 l appareiletce quil entoure voir p 9 Tousles 100 heures de fonctionnementfaire faire par des op rateurs experts et autoris s les op ra tions suivantes v rifier l efficacit du thermostat de s curit v rifier l efficacit de l installation lectrique RECOMMANDATIONS POUR LE NETTOYAGE Etant donn que l appareil est utilis pour la pr para tion de produits alimentaires pour l homme ilfautfaire attention tout ce qui concerne l hygi ne l appareil et toutce qui l entoure doiventtoujours tre tr s propres Avant de commencer toute op ration de nettoyage couper l alimentation lectrique par l interrupteur sectionneur et laisser re froidir l appareil Il est galement recommand de n utiliser que
78. it de modifier cette documentation sans pr avis pourvu que cela ne constitue pas de risques pour las curit 2002 Auteurs destextes illustrations et mise en page IDM espertiincomunicazionetecnica Forl Italie Lestextes peuvent tre reproduits int gralement ou partiellement par le constructeur la condition que l au 1 Fran ais C139604000 fm INFORMATIONS POUR LE LECTEUR Kel Pour retrouver facilement les sujets qui vous int ressent consulter l index analytique au d but du manuel Ce manuel est divis en deux parties 1 partie elle contient toutes les informations n cessaires aux destinataires h t rog nes c est dire les utilisateurs de l appareil 2 partie elle contient toutes les informations n cessaires aux destinataires homog nes c est dire tous les op rateurs experts et autoris s manutentionner transporter ins taller v rifier r parer et d molir l appareil Les utilisateurs doivent consulter uniquement la 1 partie les op rateurs experts la 2 partie Ceux ci peuvent lire aussi la 1 partie pour avoir si n ces saire une vision plus compl te des informations INFORMATIONS GENERALES BUT DU MANUEL Ce manuel qui fait partie int grante de l appareil a t r dig par le fabricant pour fournir les informations n cessaires ceux qui sont autoris s interagir avec ce lui ci pendant sa vie Les destinataires des informations doivent non se
79. kens B Korb OPTIONALES ZUBEHOR Auf Wunsch kann das Ger t mit folgenden Zubeh r teilen ausgestattet werden A Ofilter B Olsammler C Satz K rbe KCFR9V 139604000 fm Deutsch 4 CLLIIIIIITTITTT I IDM 39604001600 tif IDM 39604000300 tif IDM 39604000400 tif SICHERHEIT SICHERHEITSVORSCHRIFTEN Der Hersteller hat bei Entwicklung und Fertigung die ses Produkts besondere Sorgfalt auf Aspekte verwen det die eine Gefahr f r die Sicherheit und die Gesundheit der Personen die dieses Gerat handha ben hervorrufen k nnen Dabei wurden nicht nur die einschlagigen geltenden Gesetzesanforderungen be r cksichtigt sondern auch die Regeln der guten Bau technik befolgt Das Ziel vorliegender Informationen besteht darin die Benutzer aufzuklaren damit diese der Vermeidung jeglicher Gefahren besondere Auf merksamkeit widmen Umsicht ist nach wie vor uner setzlich Die Sicherheit ist auch in den Handen aller Bedienpersonen die das Gerat handhaben Lesen Sie die Anweisungen des mitgelieferten Hand buchs und der Hinweisaufkleber aufmerksam durch und halten Sie sich insbesondere an die Sicherheitshin weise Es lohnt sich ein wenig Zeit zum Lesen zu op fern um unerfreuliche Unfalle zu vermeiden Behalten Sie die richtige Vorgehensweise im Auge bevor es zu spat ist sich daran zu erinnern wie man es hatte ma
80. lanca de descarga aceite para descargar el aceite presente en el interior de la cuba ENCENDIDO Y APAGADO DEL APARATO Encendido H importante D del uso efectue un ciclo de cocci n en vacio a una temperatura comprendida entre 150 y 160 C 1 Opere con el interruptor autom tico aislador para activar la conexi n a la linea el ctrica prin cipal 2 Gire el mando A en sentido horario pos a para activar la alimentaci n el ctrica Nota se enciende el testigo de red B 139604000 fm Espa ol CT C IDM 39604006600 tif Apagado 1 Gire el mando A en sentido antihorario pos b para interrumpir la alimentaci n el ctrica 2 Opere con el interruptor automatico aislador para desactivar la conexi n a la linea el ctrica principal PUESTA EN MARCHA Y DETENCION DEL CICLO DE COCCION Para la puesta en marcha y detenci n proceda de la manera que a continuaci n se indica Puesta en marcha 1 Encienda el aparato v ase pag 6 2 Presione la tecla A y a continuaci n la tecla B para activar la fase de melting del aceite Nota Al alcanzarse la temperatura de precalentamiento se activa el aviso sonoro presione la tecla C para desactivar la fase de melting Esta temperatura es mantenida a 100 C hasta comenzar el ciclo de cocci n 3 Presione la tecla D para activar la modalidad de conexi n temperatura 4 Presione las teclas D y C para programar la temperat
81. lied with operating voltage 400V 3N which can be switched to 230V 3 see next point fm 139604000 Before doing any work cut off the mains elec tricity supply English 12 Connect the appliance to the mains electricity sup ply as follows REN 1 If not already present install a circuit breaker h A with overload cutout and differential safety eee breaker close to the appliance 2 Remove the control panel B 1 3 Connect the circuit breaker A to the terminal board C of the appliance as shown in the dia gram and in the electrical system diagram at the back of the manual N B use a cable with at least H05RN F characteristics HI Important When connecting take care to connect the neutral and earth lines 4 Replace the control panel B on completion of the operation The appliance is supplied at an operating voltage 400V 8N indicated on the sticker applied to the da 400V 3N taplate conversion to 230V 3 can be carried out as s described below E So e e 9 i ae Before doing any work cut off the mains elec tricity supply CONVERSION OF ELECTRICITY SUPPLY A 1 Remove the control panel A 2 Fit the jumper B to make the electrical connec tion of the terminals C and D 3 Change the connections of the terminal board E as shown in the diagram 4 Replace the control panel A 5 Remove the test voltage indicator stick
82. m Gebrauch ob die Sicherheitsvorrichtungen installiert sind und einwandfrei funktionieren Neben Beach tung oben stehender Anforderungen m ssen die Benutzer s mtliche Sicherheitsnormen be folgen und die Beschreibung der Bedienele mente sowie der Inbetriebnahme aufmerksam durchlesen Deutsch BESCHREIBUNG DER BEDIENELEMENTE Anzeige des Ger ts Das Gerat ist mit Bedienelementen zur Aktivierung der wichtigsten Funktionen ausgestattet A Schalter um die Stromzufuhr des Ger tes zu ak tivieren und zu deaktivieren B Kontrollleuchte Stromzufuhr das Leuchten zeigt die Stomzufuhr an de C Kontrollleuchte Temperatur das Leuch Temperatur erlischt die Kontrollleuchte D Kontrolltafel um folgende Funktionen zu verwalten d Temperaturanzeige Beim Kochen zeigt es den Oltemperaturwert an d Temperaturtaste um den Garzyklus zu beginnen d3 Stromkontrollleuchte eingeschaltet zeigt sie an ten zeigt an dass das Wasser nicht die Ein stelltemperatur hat bei erreichter bei der Programmierung zeigt es den einge gebenen Temperaturwert an dass sich die Kontrolltafel in Stand by befindet d Taste f r die Temperaturwahl bei der Pro grammierung erh ht sie die Temperatur d Taste f r die Temperaturwahl bei der Programmierung verringert sie die Temperatur bei Gebrauch deaktiviert sie das akustische Signal d Vorheiztaste um die Funktion f r die Beibehaltung der Tem peratu
83. mage de l appareil 6 F Fabricantetappareil identification 2 Filtrage de l huile 7 H Huile filtrage 7 Identification du fabricant et de l ap pareil 2 Installation et manutention recomman dations pourla 11 Inutilisation prolong e de l appareil 8 L Levage etmanutention 11 MManutention et installation recom mandations pour la 11 Manutention et levage 11 Miseenmarcheetarr tdelacuisson 7 Mise en place de l appareil 12 Montage des appareils en batterie 12 N Nettoyage de la cuve des paniers supportdes paniers 9 Nettoyage recommandations pourle 9 Normes de s curit 5 P Pannes d pannage 10 Paniers nettoyage 9 R Recommandations pour l entretien 8 Recommandations pour l utilisation 5 Recommandations pour la manuten tion et l installation 11 Recommandations pourle nettoyage 9 R tablissement des fonctions de l ap pareil 14 S S curit etinformation signaux de 4 S curit dispositifs de 4 S curit normesde 5 Signalisations des alarmes tableau 10 Signaux de s curit etinformation 4 T Tableau signalisations des alarmes 10 Transformation de l alimentation lec trique 13 Transport 11 U Utilisation conseilsd 8 Utilisation recommandations pour 5 teursoit cit La reproduction m me partielle de ce document est interdite sans le consentement du constructeur Dans le but d am liorer son produit le con structeur se r serve le dro
84. men C und D miteinander zu verbinden 3 Die Anschl sse der Klemmenleiste E nach den Angaben in der Abbildung andern 4 Die Blende A wieder anmontieren eee 5 Das Klebeschild mit Angabe der Abnahme spannung vom Typenschild entfernen und das ano Klebeschild mit Angabe der neuen Spannung PRET anbringen CT Nach Abschluss des Vorgangs sicherstel len dass alles einwandfrei funktioniert IDM 39603620000 tif 13 Deutsch 139604000 fm o R CKSETZEN DES GER TS Wenn der Sicherheitsthermostat anspricht muss das Ger t in der angegebenen Weise wieder in den normalen Betriebszustand versetzt werden 1 Das Ol um 30 40 C abk hlen lassen 2 Mit Taste A des Sicherheitsthermostats die Stromzufuhr wieder einschalten IDM 39604006900 tif TESTLAUF ZUR ABNAHME DES GERATES Vor der Inbetriebnahme muss ein Testlauf der Anlage durchgef hrt werden um den Betriebszustand jeder einzelnen Kom ponente zu berpr fen und eventuelle Anomalien zur ermitteln In dieser Phase ist es besonders wichtig dass s mtliche Sicherheits und HygienemaBnahmen vor schriftsmaBig eingehalten werden F r den Testlauf der Abnahme die folgenden Kon trollen ausf hren 1 Sicherstellen dass die Netzspannung der Nennspannung des Ger ts entspricht 2
85. mt sondern enthalten samtliche zum Gebrauch der Ger te erforderlichen Hinweise 2 Teil Diese Informationen wenden sich an eine bestimmte Zielgruppe Sie sind f r erfahrene Be diener bestimmt die f r Handhabung Transport Installation Wartung Reparatur und Entsorgung des Ger tes autorisiert sind und enthalten samt liche hierzu erforderlichen Hinweise Benutzern wird daher nur die Konsultation des 1 Teils empfohlen w hrend der 2 Teil erfahrenen Bedienern gewidmet ist F r die zweite Gruppe kann die Lekt re des 1 Teils bei Bedarf ebenfalls n tzlich sein um sich einen Gesamt berblick zu verschaffen ALLGEMEINES ZWECK DES HANDBUCHS Vorliegendes Handbuch ist integraler Bestandteil des Ger tes Es wurde vom Hersteller konzipiert um Per sonen die zu dessen Handhabung autorisiert sind w hrend der gesamten vorgesehenen Lebensdauer des Produktes die erforderlichen Informationen zur Verf gung zu stellen Neben dem fachgerechten Umgang mit dem Pro dukt sind die Zielpersonen f r vorliegende Anwei sungen dazu aufgefordert diese aufmerksam durchzulesen und rigoros anzuwenden Der Herstel ler stellt diese Informationen im Original in der Lan dessprache Italienisch zur Verf gung Sie k nnen Ubersetzt werden um gesetzlichen Anforderungen zu ge n gen oder kommerziellen Erfordernissen zu entspre chen Es lohnt sich ein wenig Zeit zum Lesen des Handbuchs zu investieren um Gefahren f r die Gesundheit und Si
86. nalazioni allarmi tabella 10 Segnali di sicurezza e informazione 4 Sicurezza e informazione segnali di 4 Sicurezza dispositivi di 4 Sicurezza norme perla 5 Sollevamento e movimentazione 11 Spegnimento e accensione apparec chiatura 6 T Tabella segnalazione allarmi 10 Trasformazione alimentazione elettri ca 13 Trasporto 11 U Uso consigli per 8 Uso raccomandazioni per 5 V Vasca pulizia 9 ch ci noncostituisca rischi perla sicurezza vietatala riproduzione anche parziale di questo documento senza ilconsenso del costruttore Egli impegnato in una politica di continuo miglioramento esiriservail diritto dimodificare questa documentazione senzal obbligo di preavviso pur 2002 Autori deitesti illustrazioni ed impaginazione IDM esperti incomunicazionetecnica Forl Itesti possono essereriprodotti integralmente o parzialmente dal costruttore purch venga citato l autore 1 Italiano INFORMAZIONI PER IL LETTORE Kel Per rintracciare facilmente gli argomenti specifici di interesse consultare l indice analitico posto all inizio del manuale Questo manuale suddiviso in due parti 1 parte contiene tutte le informazioni neces sarie ai destinatari eterogenei cio gli utiliz zatori dell apparecchiatura 2 parte contiene tutte le informazioni neces sarie ai destinatari omogenei cio tutti gli operatori esperti e autorizzati a movimentare trasportar
87. ndommag Contr ler ou remplacer la bobine du t l rupteur ne s allume pas Branchement lectrique erron V rifier ou invertir le branchement des phases y La carte lectronique TABLEAU SIGNALISATIONS DES ALARMES Sonde en court circuit EO branchement lectrique Contacter le service assistance d fectueux Dispositif lectrique de contr le EOC P 2 q Contacter le service assistance d fectueux REN Eteindre et rallumer l appareil si Perte de donn es introduites sur pp Ru E2 n cessaire appeler le service la carte lectronique assistance D Les valeurs de temp rature Attendre que l huile se AL1 maximums consenties ont t refroidisse sin cessaire appeler d pass es sonde interrompue le service assistance 139604000 fm Fran ais 10 C139604000 fm MANUTENTION ET INSTALLATION RECOMMANDATIONS POUR LA MANUTENTION ET L INSTALLATION H important Effectuer la manutention et l installation en respectant les informations fournies par le fa bricant report es directement sur l emballa ge sur l appareil et dans les instructions d utilisation Celui qui est autoris effectuer ces op ra tions devra si n cessaire organiser un plan de s curit pour sauvegarder la s curit des personnes directement impliqu es EMBALLAGE ET DEBALLAGE L emballage est r alis en limitant les encombre ments m me en fonc
88. ne pro cedere come di seguito indi cato 1 Spegnere e lasciare raf freddare l apparecchia tura vedi pag 6 2 Agire sull interruttore sezionatore per disatti vare l alimentazione elettrica 3 Scaricare e filtrare l olio vedipag 7 4 Asportare la struttura reggicestelli A 5 Ruotare le resistenze in posizione verticale 6 Cospargere l interno della vasca con un prodotto detergente appropriato peruso alimentare 7 Risciacquare con acqua potabile ed eseguire lo svuotamento della vasca 8 Cospargere la vasca con un prodotto specifico o una soluzione di acqua e aceto per eliminare i residui di detergente 9 Risciacquare svuotare ed asciugare la vasca 10 Eseguire analoga procedura pericestelli e strut tura reggicestelli Italiano GUASTI 6 RICERCA GUASTI dall utilizzatore per tutti gli altri richiesta una pre cisa competenza tecnica o particolari capacit e quindi devono essere eseguiti esclusivamente da personale qualificato con esperienza riconosciuta e L apparecchiatura prima della messa in servizio stata preventivamente collaudata Le informazioni di seguito riportate hanno lo scopo di aiutare l iden tificazione e correzione di eventuali anomalie e di sfunzioni che potrebbero presentarsi in fase d uso Alcuni di questi problemi possono essere risolti Le resistenze per il riscaldamento non si attivano Allacciamento elettrico non eseguito correttam
89. ni derivante dall uso di apparecchiature dipende da molti fattori che non sempre si riescono a prevenire e controllare Alcuni incidenti possono dipen dere da fattori ambientali non prevedibili altri dipendono soprattutto dai comportamenti degli utilizzatori Essi oltre ad essere autoriz zati ed opportunamente documentati se ne cessario al primo uso dovranno simulare alcune manovre per individuare i comandi e 5 le funzioni principali Attuare solo gli usi pre visti dal costruttore e non manomettere nes sun dispositivo per ottenere prestazioni diverse da quelle previste Prima dell uso ve rificare che i dispositivi di sicurezza siano perfettamente installati ed efficienti Gli utiliz zatori oltre ad impegnarsi a soddisfare questi requisiti devono applicare tutte le norme di sicurezza e leggere con attenzione la descri zione dei comandi e la messa in servizio Italiano DESCRIZIONE COMANDI apparecchiatura Sull apparecchiatura sono disposti i comandi per at tivare le funzioni principali A Manopola di comando per attivare e disattivare l alimentazione elettrica dell apparecchiatura B Spia rete accesa segnala l attivazione dell alimenta zione elettrica C Spia temperatura accesa segnala che l olio non ha raggiunto la temperatura impostata a temperatura raggiunta la spia si spegne D Pannello di controllo per gestire le se guenti funzioni d Display temperatura in fase di
90. ns to get to know the controls especial ly those used for switching on and off and their main functions Use the appliance only for the functions intended by the manufacturer Improper use of the appliance may involve health and safety risks and economic losses All servicing operations requiring specific technical knowledge or skills must only be carried out by qual ified staff with recognised experience in the specific sector To maintain hygiene and protect the food processed from all forms of contamination all elements in di rect or indirect contact with foodstuffs and all sur rounding zones must be cleaned thoroughly For these operations use only food approved deter gents and never use flammable products or prod ucts which contain substances harmful to health Clean only when reasonably necessary and at the end of each session of use After each session of use make sure that the control knobs have been turned off and the power supply lines disconnected In case of lengthy downtimes as well as dis connecting all supply lines it is also essential to clean all internal and external parts of the appliance and the surrounding environment thoroughly com plying with the constructor s instructions and the rel evant legal requirements USE AND OPERATION RECOMMENDATIONS FOR USE H Important The rate of accidents deriving from the use of appliances depends on many factors which cannot always be foreseen and con
91. ntation lectrique ESSAI DE L APPAREIL H Important Avant la mise en service l essai de l installa tion doit tre fait pour valuer les condi tions op rationnelles de chaque composant et trouver les ventuelles anomalies Au cours de cette op ra tion v rifier si toutes les conditions de s curit et d hygiene ont t rigoureusement respect es Pour effectuer l essai faire les v rifications suivan tes IDM 39604006900 tif 1 v rifier que la tension de r seau corresponde a celle de l appareil 2 agir sur l interrupteur sectionneur automatique pour v rifier le branchement lectrique 3 v rifier le fonctionnement correct des dispositifs de s curit L essai tant termin si n cessaire instruire oppor tun ment l utilisateur pour qu il acquiert toutes les comp tences n cessaires la mise en service de l appareil en toute s curit comme pr vu par les lois en vigueur REGLAGES E Les fonctions principales de l appareil ne pr voient pas d interventions particuli res de r glage par du personnel sp cialis sauf les r glages effectu s lors de l utilisation par l usager D REMPLACEMENT DE PIECES El 139604000 fm o L appareil ne pr voit pas le remplacement de par ties fonctionnelles par du personnel sp cialis sauf le remplacement d l ments de service qui peut tre effectu par l usager ELIMINATION DE L APPAREIL H Important Cette
92. o de limpieza para los cestos y el soporte del enganche ces Espa ol AVERIAS S LOCALIZACI N DE CAUSAS DE AVER A Antes de la puesta en servicio el equipo ha sido so metido a prueba de funcionamiento Las siguientes informaciones tienen por objeto faci litar la identificaci n y correcci n de eventuales anomal as y disfunciones que podr an presentarse durante el uso Algunos de estos problemas pueden ser resueltos por el usuario pero otros requieren una competencia t cnica precisa o determinadas capacidades raz n por la cual deben ser resueltos exclusivamente por personal calificado con expe riencia reconocida y adquirida en el sector espec fi co de intervenci n Las resistencias de calentamiento no se activan Conexi n el ctrica no efectuada de modo correcto Controle el enlace de los cables el ctricos Intervenci n del termostato de se guridad Reactive el aparato v ase p g 14 Conmutador averiado Sustituya el conmutador El aparato no calienta Controle el estado del termostato y active el eventual dispositivo que habilita el encendido Telerruptor no alimentado o Controle o sustituya la bobina del averiado telerruptor La tarjeta electr nica no n ca A Controle o invierta la conexi n de Conexi n el ctrica err nea se enciende las fases EO Sonda en cortocircuito conexi n el ctrica err nea TABLA DE SE ALIZACI N DE LAS AL
93. olltafel um die Betriebsfunktionen des Ge r tes zu verwalten Deutsch SICHERHEITSVORRICHTUNGEN Das Ger t wird zwar mit s mtlichen planmaBigen Sicher heitsvorrichtungen geliefert es kann jedoch notwendig sein wahrend Installation und Anschluss ggf weitere erganzen de MaBnahmen zu ergreifen um den Anforderungen der einschl gigen geltenden Gesetzezuentsprechen A Sicherheitsthermostat unterbricht bei berhitzung die Stromzufuhr N Vorsicht Achtung Stellen Sie jeden Tag durch Kontrollen sicher dass die Sicherheitsvorrichtungen fachgerecht installiert sind und einwandfrei funktionieren IDM 39604006400 tif SICHERHEITSHINWEISE UND INFORMATIONEN Die Abbildung zeigt die Anordnung der aufgeklebten Sicherheitshinweise A CE Zeichen b rgt f r die Konformitat des Gera tes mit den Normen B Allgemeine Gefahr Lesen Sie vorliegendes Handbuch sorgfaltig durch bevor Sie irgend welche Eingriffe vornehmen C Allgemeine Gefahr Beschreibt die bei der Installation und der Inbetriebnahme zu be achtenden Sicherheitsvorkehrungen D Allgemeine Gefahr Beschreibt die bei der Installation zu beachtenden Sicherheitsvor kehrungen Dieses gerat muss entssprechend der geltenden normen installiert unding gut bel ftem raum verwendet werden E Typenschild mit Angabe des Herstellers und der Ger tekenndaten ZUBEHORAUSSTATTUNG Bei der Ubergabe wird folgende Ausstattung gelie fert A Deckeldes Bec
94. omo ne cessario prestare particolare cura a tutto ci che ri guarda l igiene mantenendo costantemente pulita la l apparecchiatura e tutto l ambiente circostante HM Importante Prima di iniziare qualsiasi intervento di puli zia disattivare l alimentazione elettrica tra mite l interruttore sezionatore e lasciare raffreddare l apparecchiatura Si raccomanda di applicare anche gli accorgimenti di seguito indicati Per pulire le parti dell apparecchiatura usare solo acquatiepida prodotti detergenti per uso alimenta re e materiale non abrasivo Prestare particolare attenzione alla pulizia delle zone alimentari vasca cestelli e reti di fondo Ove possibile perla pulizia si consiglia l uso in lavasto viglie A g Cautela Avvertenza Non usare prodotti che contengono sostanze dannose e pericolose per la salute delle per sone solventi benzine ecc Risciacquare le superfici con acqua potabile e asciugarle Non utilizzare getti d acqua in pressio ne Prestare attenzione alle superficiin acciaio inox per non danneggiarle In particolare evitare l uso di prodotti corrosivi non utilizzare materiale abrasivooutensilitaglienti Pulire tempestivamente i residui di cibo per evitare che induriscano Pulire i depositi calcarei che possono for marsi in alcune superfici dell apparecchiatu A ra PULIZIA VASCA CESTELLI E STRUTTURA REGGICESTELLI Per questa operazio
95. on Personen f h ren k nnen 8 C139604000 fm Folgende Elemente sind nach jedem Einsatz und beiBedarfzureinigen das Becken siehe S 9 Das Ger t und die angrenzenden Zonen siehe S 9 Nachjeweils 100 Betriebsstunden m ssenfolgen de Arbeiten von erfahrenen und autorisierten Bedie nern ausgef hrtwerden Funktionspr fung des Sicherheitsthermostats Funktionst chtigkeit der Stromanlage pr fen EMPFEHLUNGEN F R DIE REINIGUNG Da das Gerat zur Zubereitung von Speisen f r den Menschen eingesetzt wird ist besondere Sorgfalt auf die Hygiene geboten Das Ger t und dessen na heres Umfeld m ssen konstant sauber gehalten werden Vor Beginn von Reinigungsarbeiten die Stromzufuhr mit dem Trennschalter unter brechen und das Ger t abk hlen lassen Achten Sie auch auf folgende Empfehlungen Verwenden Sie zur Reinigung der Ger teteile aus schlieBlich lauwarmes Wasser Reinigungsmittel fur Lebensmittelzwekke undkeine Scheuermittel Insbesondere auf den gereinigten Zustand der mit Lebensmittel in Ber hrung kommenden Bereiche achten Becken K rbe und Bodengitter Falls m glich die Reinigung in einer Geschirrsp lma schine ausf hren 4 Vorsicht Achtung Verwenden Sie keine Produkte die Stoffe ent halten welche f r die menschliche Gesund heit sch dlich und gef hrlich sind L semittel Benzin usw Sp len Sie die Oberfl chen mit Trinkwasser nach und trocknen
96. on d cume filtrer souvent l huile de friture pour liminer les r sidus ne pas utiliser l appareil sans huile l int rieur de la cuve pour ne pas provoquer d en dommagements la structure de l appareil utiliser le support porte panier pour goutter la friture quand on interrompt l utilisation de l appareil pour une br ve p riode r duire la temp rature de l huile au minimum ou teindre pour viter des consommations inutiles et le vieillissement de l huile v rifier que le niveau de l huile ne descende ja ENTRETIEN limitrophes 3 taler un voile d huile alimentaire sur les surfa ces en acier inox 4 ex cuter toutes les op rations d entretien 5 laisser l appareil d couvert et les chambres de cuisson ouvertes IDM 39604006800 tif mais au dessous du minimum indiqu B utiliser des huiles monograine ou des m langes d huiles sp cifiques pour friteuses utiliser un r cipient a part pour fondre les graisses solides afin de ne pas endommager l appareil remplacer l huile si elle produit de la fum e entre 160 et 180 ou lorsqu elle devient fonc e RECOMMANDATIONS POUR L ENTRETIEN Maintenir l appareil en parfait tat de fonctionne ment en effectuant les op rations d entretien pro gramm pr vues par le fabricant Un bon entretien permettra d obtenir les meilleures performances une plus longue dur e et un ma
97. op ration doit tre effectu e par des op rateurs experts dans le respect des lois en vigueur sur la s curit du lieu de travail Ne pas disperser dans l atmosph re des Fran ais produits non biod gradables huiles lubri fiantes et composants non ferreux caout chouc PVC r sines etc Les liminer en respectant les lois en vigueur 14 C139604000 fm INDICE ref O 1 PARTE O O NO OA P QO N 2 PARTE INDICE ANALITICO A Accesorios bajo pedido 4 Accesorios dotaci n de 4 Aceite filtraci n 7 Alarmas tablade sefializaci nde las 10 Alimentation lectrique transforma tion 13 Apagado y encendido del aparato 6 Aparato encendido y apagado del 6 Aparato reactivaci n 14 Asistencia modalidad para requerir 3 Aver as localizaci n 10 C Cestos limpieza de 9 Ciclo de cocci n puesta en marcha y detenci n del 7 Conexi n el ctrica 12 Consejos paraeluso 8 Cuba limpieza 9 D Datost cnicos 3 Descripci n general del equipo 3 Descripci n mandos 6 Desembalaje y embalaje 11 Desguace del equipo 14 Desplazamiento e instalaci n reco mendaciones para el 11 Desplazamiento y elevaci n 11 Detenci n y puesta en marcha del ciclo decocci n 7 Dispositivos de seguridad 4 Dotaci n de accesorios 4 E El ctrica conexi n 12 Elevaci n y desplazamiento 11 cap tulos p g INFORMACIONES PREVIAS 2 INFORMACI
98. ormatio nen 4 Sicherheitsvorrichtungen 4 Sicherheitsvorschriften 5 Spannungsversorgung tung 13 Starten und Stoppen der Garung 7 Stoppen und Starten der Garung 7 Stromanschluss 12 Umschal T Tabelle der Fehlermeldungen 10 Technische Daten 3 Testlauf Ger t 14 Tipps f r den Gebrauch 8 Transport 11 U Umschaltung der Spannungsver sorgung 13 V Verpackung und Auspacken 11 W Wartung Empfehlungen f r die 8 Z Zubeh r Ausstattung 4 Zubeh rausstattung 4 Zweck desHandbuchs 2 Die vollst ndige oderteilweise Reproduktion dieses Dokuments ohne die Zustimmung des Herstellers istverboten Der Hersteller beh lt sich im Rahmen seiner Politik der kontinuierlichen Verbesserung das Recht zu nderungen an dieser Dokumentation vor ohnezueiner Benachrichtigung verpflichtet zu sein sofern hierdurch die Sicherheit nicht beeintrachtigt wird 2002 Texte Illustrationen und Layouterstelltvon IDMespertiincomunicazione tecnica Forl Italien Die Texte d rten vom Hersteller ganz oderteilweise reproduziert werden sofern der Autorgenanntwird 1 Deutsch INFORMATIONEN EUR DEN LESER Kel Konsultieren Sie das Sachregister das am Anfang des Handbuchs zu finden ist um leichter unter bestimmten Themen von besonderem Interesse nachschlagen zu k nnen Vorliegendes Handbuch ist in zwei Teile ge gliedert 1 Teil Die hier enthaltenen Informationen sind nicht f r eine spezifische Zielgruppe bestim
99. ositivo di sollevamento a forche o a gancio di portata adeguata Prima di effettuare questa operazione controllare la posizione del baricentro del carico MH Importante Nell inserire il dispositivo di sollevamento fare attenzione ai tubi di alimentazione e sca rico e IDM 39603604300 tif Italiano INSTALLAZIONE APPARECCHIATURA Tutte le fasi di installazione devono essere conside rate sin dalla realizzazione del progetto generale Prima di iniziare tali fasi oltre alla definizione della zona di installazione colui che autorizzato ad ese guire queste operazioni dovr se necessario attua re un piano di sicurezza per salvaguardare l incolumit delle persone direttamente coinvolte ed applicare in modo rigoroso tutte le leggi con parti colare riferimento a quelle sui cantieri mobili La zona di installazione deve essere provvista di tut ti gli allacciamenti di alimentazione di scarico dei residui di produzione deve essere adeguatamente illuminata ed avere tutti i requisiti igienici e sanitari rispondenti alle leggi vigenti per evitare che gli ali menti vengano contaminati Se necessario individuare l esatta posizione di ogni singola apparecchiatura o sottoinsieme tracciando IDM 39603604400 tif le coordinate per posizionarle correttamente Effettuare l installazione a una distanza dalla parete non inferiore a 5 cm se essa non resiste a una tem peratur
100. oved and suitably protected and packed for transport The packaging carries all information necessary for loading and unloading When unpacking check that all components are present in the correct quantities and are undamaged The packaging material must be properly disposed of in accordance with legal requirements TRANSPORT Different means of transport may be used depend ing partly on the destination The chart shows the most commonly used alterna tives During transport fix the packaging to the means of transport securely to prevent undesirable shifting HANDLING AND LIFTING The appliance can be handled using fork lift or hook equipment of suitable load carrying capacity Before lifting check the position of the load s centre of gravity H Important When engaging with the lifting equipment watch out for the intake and outlet pipes 1DM 3960330920 tif Lifting equipment PE a 18 Cl G DI Means of transport IDM 3960200180 tif 44 IDM 39603604300 tif English INSTALLATION OF THE APPLIANCE All installation stages must be considered right from production of the general layout Before start ing these stages as well as deciding the place of installation if necessary the person authorised to carry out these operations must organise a safety plan to protect the peo
101. ple directly involved and he must also ensure strict compliance with all legal re quirements especially those relating to mobile work sites The place of installation must have all the connec tions needed to supply the appliance and dispose of the production residues must be suitably lit and must meet all legal health and hygiene require ments to prevent the contamination of the foods If necessary fix the exact position of each individual appliance or subassembly by mark coordinates to locate them correctly IDM 39603604400 tif Appliances must be at some distance from the wall at least 5 cm if the wall is not designed to be resist ant to a temperature of at least 150 C ASSEMBLING APPLIANCES IN BANKS To assemble appliances in banks side by side proceed as described below 1 Remove the control panels 2 Apply masking tape to the edges to be placed side by side 3 Apply food approved sealant to the edges to be placed side by side 4 Place the appliances side by side 5 Connect the appliances with the fixing devices D 6 Remove the excess sealant and the masking tape 7 Apply the sealant to the inside of the lid A and fit it to cover the fixing zone ELECTRICAL CONNECTION H Important The connection must be made by author ised skilled personnel in accordance with the relevant legal requirements using ap propriate and specified materials The appli ance is supp
102. programmazione indica il valore del la temperatura impostata IT In fase di cottura indica il valore della tempe ratura dell olio d Pulsante temperatura per avviare il ciclo di cot tura d3 Spia alimentazione elettrica accesa segnala che il pannello di controllo in stand by d Pulsante impostazione temperatura in fase di programmazione aumenta la temperatura dy Pulsante impostazione temperatura in fase di programmazione diminuisce la tem peratura in fase di utilizzo disattiva il segnale acustico d Pulsante preriscaldamento per attivare e disattivare la funzione di mante nimento della temperatura a 100 C melting d Spia mantenimento temperatura accesa se gnala che la funzione di mantenimento della tem peratura attiva in attesa di iniziare il ciclo di cottura E Leva scarico olio per scaricare lolio contenuto nel la vasca ACCENSIONE E SPEGNIMENTO APPARECCHIATURA Accensione H importante Prima dell utilizzo effettuare un ciclo di cot tura a vuoto ad una temperatura compresa fra 150 160 C 1 Agire sullinterruttore automatico sezionatore per attivare l allacciamento alla linea elettrica principale 2 Ruotare la manopola A in senso orario pos a per attivare l alimentazione elettrica Nota la spia di rete B si accende 139604000 fm Italiano RU CT C IDM 39604006600 tif C139604000 fm Spegnimento 1 Ruotare la manopola A in senso
103. r auf 100 C melting zu aktivieren und zu deaktivieren d7 Temperaturhaltekontrollleuchte eingeschaltet zeigt sie an dass die Temperaturhaltefunktion aktiv ist in Erwartung dass der Garzyklus beginnt E Hebel Olablass zum Ablassen des im Becken enthaltenen Ols EIN UND AUSSCHALTEN DES GERATS Einschalten Vor dem Gebrauch einen Leer Garzyklus bei einer Temperatur zwischen 150 160 C vornehmen 1 Mit dem Trennschalter den Anschluss an das Stromnetz herstellen 2 Den Schalter A im Uhrzeigersinn Pos a dre hen um die Stromzufuhr zu aktivieren Anmerkung die Kontrollleuchte Strom ein B erleuchtet 139604000 fm Deutsch RU CT C IDM 39604006600 tif C139604000 fm Ausschalten 1 Den Schalters A gegen den Uhrzeigersinn Pos b drehen um die Stromzufuhr zu unter brechen 2 Mit dem Trennschalter den Anschluss an das Hauptstromnetz herstellen STARTEN UND STOPPEN DER GARUNG F r das Starten und Stoppen auf die angegebene Weise vorgehen Starten 1 Das Ger t einschalten siehe S 6 2 Die Taste A und dann die Taste B dr cken um die Melting Phase f r das Ol vorzunehmen Anmerkung Wenn die Vorheiztemperatur erreicht wird schaltet sich das akustische Signal ein die Taste C dr k ken um die Melting Phase zu deaktivieren Diese Tem peratur wird bis zum Kochbeginn bei 100 gehalten 3 Die Taste D dr cken um die Temperaturein schaltung z
104. r conocido y f cilmente accesible a fin de tenerlo a disposici n cuando sea necesario con sultarlo El fabricante se reserva el derecho de aportar mo dificaciones al equipo sin la obligaci n de comuni carlo previamente Para destacar determinadas partes relevantes del tex to o para indicar algunas especificaciones importan tes se han empleado algunos s mbolos cuyo significado se ilustrar a continuaci n R Precauci n advertencia Indica que es necesario adoptar comportamien tos adecuados a fin de no crear situaciones de riesgo para la salud y o la seguridad de las per sonas ni provocar da os econ micos n Importante Indicaci n de informaciones t cnicas de par ticular importancia que no deben olvidarse IDENTIFICACI N FABRICANTE Y EQUIPO La placa de identificaci n fijada directamente en el equipo reproduce todas las referencias e indicaciones indispen sables para la seguridad de servicio IDM 3960360620 tif Espafiol C139604000 fm A Modelo del aparato M Consumo A B Tipo de personalizaci n N Frecuencia Hz C ldentificaci n del constructor P Potencia declarada Kw D Clase de aislamiento Q Indicador tensi n de prueba E A o de fabricaci n R Presi n h drica m xima bares F N mero de serie S Consumo agua l h G Grado de protecci n T Velocidad de rotaci n r p m H Pais de destino U
105. ra dores expertos los que deber n proceder respetando las normas vigentes en materia de seguridad del trabajo No abandonar en el ambiente productos no Espa ol rio sin necesidad de intervenci n de personal especializado biodegradables aceites lubricantes ni com ponentes no ferrosos goma PVC resinas etc Estos productos deben ser eliminados de conformidad con lo dispuesto por las res pectivas normas vigentes sobre la materia 14 CT39604000 fm ALLEGATI ANNEXES ANLAGEN ANNEXES ANEXOS Modello Vasca Potenza Dati elettrici Electrical data Daten zur Elektrik Model Well Power Donn es lectriques Datos el ctricos Modelle Becken Leistung Tensione Voltage Frequenza Frequency Corrente Current Mod le Cuve Puissance Spannung Tension Frequenz Fr quence Strom Courant Modelo Cuba Potencia Tensi n Frecuencia Corriente 1GOFR4ED N 2 181 7 2 7 2 kW i 50 60Hz sa SCHEDA ALLACCIAMENTI CONNECTION CARD ANSCHLUSSSCHEMA FICHE DES RACCORDEMENTS FICHA DE ENLACES Allacciamento elettrico Electric connection Branchement electrique Elektroanschluss Conexi n el trica Morsetto equipotenziale Equipotential terminal Borne quipotentiel Potetentialausgleichklemme Borne equipotencial Morsettiera ld Terminal board Plaque bornes Klembrett Tablero de bornes 3 NE 400 230 V
106. ratur niedriger schalten oder das Ger t ausschalten um unn tzen Energiever brauch und die Alterung des ls zu vermeiden Sicherstellen dass der Olstand nie unter die an D gezeigte Mindestmarke B sinkt IDM 39604006800 tif Man sollte reine aus einer Samensorte stam mende Pflanzen le oder spezielle Misch le f r Friteusen benutzen Zum Schmelzen von Hartfett ein separates Gef B verwenden um das Ger t nicht zu beschadigen Das Ol auswechseln wenn es zwischen i 160 und 180 C Rauch produziert oder wenn es eine dunkle Farbe annimmt WARTUNG EMPFEHLUNGEN F R DIE WARTUNG Sorgen Sie daf r dass das Ger t im Zustand maxima ler Leistungsf higkeit bleibt indem Sie die vom Her steller vorgesehenen planm igen Wartungsarbeiten ausf hren Gute Wartung zahlt sich durch optimale Leistungen l ngere Betriebsdauer und eine konstante Wahrung der Sicherheitsanforderungen aus 4 Vorsicht Achtung Vor jedem Wartungseingriff m ssen s mtli che vorgesehenen Sicherheitsvorrichtungen fm 139604000 Deutsch aktiviert werden Uberlegen Sie ob es not wendig ist das arbeitende Personal und die in der N he befindlichen Personen auf ange messene Weise zu informieren Insbesondere mit dem Trennschalter die Stromzufuhr unter brechen und den Zugang zu allen Vorrichtun gen verhindern die bei Einschaltung zu Situationen mit unerwarteter Gefahrdung der Sicherheit und Gesundheit v
107. rito scuro MANUTENZIONI RACCOMANDAZIONI PER LA MANUTENZIONE Mantenere l apparecchiatura in condizioni di massi ma efficienza effettuando le operazioni di manuten zione programmata previste dal costruttore Una buona manutenzione consentir di ottenere le miglio ri prestazioni una pi lunga durata di esercizio e un mantenimento costante dei requisiti di sicurezza AN A Cautela Avvertenza Prima di effettuare qualsiasi intervento di ma nutenzione attivare tutti i dispositivi di sicu C139604000 fm Italiano rezza previsti e valutare se sia necessario informare adeguatamente il personale che opera e quello nelle vicinanze In particolare disattivare l alimentazione elettrica tramite l interruttore sezionatore ed impedire l acces so a tutti i dispositivi che potrebbero se atti vati provocare condizioni di pericolo inatteso causando danni alla sicurezza e alla salute delle persone 8 C139604000 fm Ad ogni fine esercizio e ogni volta che se ne riscon tralanecessita pulire lavasca dicottura vedi pag 9 l apparecchiatura e l ambiente circostante vedi pag 9 Ogni100 ore di esercizio fare eseguire da operatori espertie autorizzati le seguentioperazioni verifica efficienzatermostato di sicurezza verificare efficienzaimpianto elettrico RACCOMANDAZIONI PER LA PULIZIA Considerandochel apparecchiatura eutilizzata perla preparazione di prodotti alimentari per l u
108. sactivaci n y las l neas de alimentaci n desconectadas En caso de periodos prolongados de inactividad ade mas de desconectar todas las lineas de alimentaci n es necesario limpiar prolijamente todas las partes inter nas y externas del equipo y del ambiente circunstante de conformidad con las indicaciones suministradas por el fabricante y con las leyes vigentes en materia USO Y FUNCIONAMIENTO RECOMENDACIONES DE USO MH Importante El porcentaje de accidentes derivados del uso de equipos depende de muchos facto res que no siempre se logran prevenir y controlar Algunos accidentes pueden de pender de factores ambientales no previsi bles otros dependen sobre todo de los comportamientos de los usuarios stos adem s de hallarse autorizados y adecua damente documentados cuando sea nece sario a prop sito del primer uso deber n simular algunas maniobras a fin de identifi car los mandos y las funciones principales 5 Se deben ejecutar s lo operaciones propias 3 de los usos previstos por el fabricante No alterar los equipos con el fin de obtener prestaciones diferentes de las previstas Antes del uso controlar que los dispositi vos de seguridad est n instalados de forma correcta y eficaz Los usuarios adem s de obligarse a cumplir estos requisitos deben aplicar todas las normas de seguridad y leer con atenci n la descripci n de los man dos y de la puesta en servicio Espa ol DESCRIPCION MA
109. slos dispositivos de se guridad enloscasosen que asilo determinenlasleyesvi gentes en materia se deber complementar con otros dispositivosenlasfases deinstalaci nyenlace Lailustra ci nindicala posici n de losdispositivos A Termostato de seguridad interrumpe la alimen taci n el ctrica en caso de recalentamiento N Precauci n advertencia Controlar peri dicamente que los equipos de seguridad se encuentren en perfecto estado y EEE NS esten correctamente instalados SENALIZACIONES DE SEGURIDAD E INFORMACION La ilustraci n indica la posici n de las se alizacio A E nes fijadas en el equipo lt A Placa aprobaci n CE indica que el equipo cum H ple conla normativa i rico i a gt B Peligro gen rico antes de efectuar cualquier FT Unit A z 2 zum tipo de intervenci n l ase atentamente este B H manual H s z aplicar durante la instalaci n y puesta en funci n D Peligro gen rico indica la instrucci n a apli car durante la instalaci n este aparato debe ser instalado respetando las normas vigentes y usan do en ambiente aireados E Placa de identificaci n fabricante y aparato C Peligro gen rico indica la instrucci n a IDM 39604001600 tif DOTACION DE ACCESORIOS El aparato se suministra equipado con los siguien tes elementos A Tapa cuba B Cesto IDM 39604000300 tif
110. t H Bestimmungsland L Spannung V M Stromaufnahme A N Frequenz Hz P Angabe der Leistung Kw Q Abnahmespannungsanzeige R Maximaler Wasserdruck bar S Wasserverbrauch l h T Drehzahl U min U Gebrauchskategorie KUNDENDIENST ANFORDERN Wenden Sie sich f r samtliche anfallenden Bedarfs falle an eines der autorisierten Kundenzentren Geben Sie bei jedem Kontakt mit dem Kunden TECHNISCHE INFORMATIONEN ALLGEMEINE BESCHREIBUNG DES GER TES Die Elektrische Friteuse im Folgenden als Ger t bezeichnet wurde zum Frittieren von Speisen kon zipiert und gebaut und ist f r Restaurationsbetriebe bestimmt Hauptorgane A Frittierbecken aus Edelstahl B Entl ftungs ffnung zum Ablass der von den Wi derst nden erzeugten W rme C Schalter um die Stromzufuhr des Ger tes zu akti vieren und zu deaktivieren D Kontrollleuchte Stromzufuhr zur Anzeige der Stromzufuhr E Kontrollleuchte Temperatur zeigt die Phase der Erhitzung des im Becken enthaltenen ls an F Hebel Olablass zum Ablassen des im Becken ent haltenen Ols G Rohr Olablass TECHNISCHE DATEN Siehe Tabelle und Anschlussschema am Ende des Handbuchs dienstzentrum nicht nur den aufgetretenen Scha den sondern auch die Daten an die auf dem Typenschild angef hrt sind D a E F G ea E F a G IDM 39604006300 tif H Korbaufhangergestell zum Abstellen des 3 Korbs beim Abtropfen der Speisen L Kontr
111. tes les phases de mise en place doivent tre pri ses en consid ration d s la r alisation du projet g n ral Avant de commencer ces phases outre la d finition de la zone de mise en place celui qui est autoris effectuer ces op rations devra si n ces saire faire un plan de s curit pour sauvegarder l int grit des personnes directement impliqu es et appliquer de fa on rigoureuse toutes les lois avec une attention toute particuli re a celles sur les chan tiers mobiles La zone d installation doit tre quip e de tous les raccordements d alimentation d vacuation des r sidus de production elle doit tre suffisamment clair e et avoir toutes les conditions hygi niques et sanitaires requises par les lois en vigueur pour vi ter la contamination des aliments Si n cessaire rep rer la position exacte de chaque appareil ou sous ensemble en tra ant les coordon IDM 39603604400 tif n es pour les positionner correctement La mise en place doit tre faite une distance de la paroi non inf rieure a 5 cm si celle ci ne r siste pas a une temp rature d au moins 150 C MONTAGE DES APPAREILS EN BATTERIE Pour monter les appareils en batterie les uns c t des autres proc der comme suit 1 D monter les tableaux de commandes 2 Appliquer sur les bords rapprocher du ruban adh sif de protection 3 Appliquer sur les c t s rapprocher de l adh
112. the appliance It contains references and all essential information for operating safety IDM 3960360620 tif English C139604000 fm A Appliance model M Absorption A B Type of customisation N Frequency Hz C Manufacturer identification P Rated power Kw D Insulation class Q Test voltage indicator E Year of construction R Maximum water pressure bar F Serial number S Water consumption I h G Protection rating T Rotation speed rpm H Country of destination U Type of use L Voltage V PROCEDURE FOR REQUESTING SERVICE Contact one of the authorised service centres for all When requesting service state the data provide on requirements the nameplate and provide a description of the fault TECHNICAL INFORMATION GENERAL DESCRIPTION OF THE APPLIANCE The electric fryer referred to from now on as the ap pliance is designed and produced for frying foods in the professional catering sector Main Parts A Frying well in stainless steel B Vent for dispersing the heat generated by the heat D ing elements E C Control knob turns the appliance s electricity supply F on and off 7 D Mains light indicates that the appliance is receiving electrical power E Temperature light to indicate that heating of the oil in the well is in progress H Basket hanger support to support the basket while F
113. tion du type de transport adopt Pour faciliter le transport l exp dition peut tre faite avec certains composants d mont s et opportun ment prot g s et emball s Sur l emballage sont report es toutes les informa tions n cessaires au chargement et au d charge ment Lors du d ballage contr ler le bon tat et la quantit exacte de composants Le mat riau d emballage doit tre limin conform ment aux lois en vigueur TRANSPORT Le transport en fonction aussi du lieu de destina tion peut tre effectu avec des moyens diff rents Le sch ma repr sente les solutions les plus couran tes Pendant le transport afin d viter des d placement intempestifs fixer au moyen de transport de fa on appropri e MANUTENTION ET LEVAGE L appareil peut tre manutentionn avec un disposi tif de levage fourches ou crochet d une capacit de charge appropri e Avant d effectuer cette op ration contr ler la posi tion du centre de gravit de la charge H important Pour l introduction du dispositif de levage faire attention aux tuyaux d alimentation et d vacuation 11 1DM 3960330920 tif Moyens de levage 8 DI Moyens de transport IDM 3960200180 tif Ca IDM 39603604300 tif Fran ais 139604000 fm o MISE EN PLACE DE L APPAREIL Tou
114. ton de s lection de la temp rature lors de la programmation il diminue la temp rature lors de l utilisation il d sactive le signal sonore dg Bouton de pr chauffage pour activer et d sactiver la fonction de main tien de la temp rature 100 C melting d7 Voyant de maintien de la temp rature allu me il signale que la fonction de maintien de la temp rature est active dans l attente de com mencer le cycle de cuisson E Levier de vidange de l huile pour vacuer l hui le contenue dans la cuve ALLUMAGE ET EXTINCTION DE L APPAREIL E H important Avant Putilisation effectuer un cycle de cuisson vide une temp rature comprise entre 150 160 C 1 Agir sur l interrupteur sectionneur automatique pour activer le branchement la ligne lectrique principale 2 Tourner la manette A en sens horaire pos a pour activer l alimentation lectrique Remarque le voyant de r seau B s allume 139604000 fm Fran ais CT Li IDM 39604006600 tif C139604000 fm Extinction 1 Tourner la manette A en sens anti horaire pos b pour d sactiver l alimentation lectrique 2 Agir sur l interrupteur sectionneur automatique pour d sactiver le branchement la ligne lec trique principale MISE EN MARCHE ET ARR T DE LA CUISSON Pour la mise en marche et l arr t proc der comme indiqu Mise en marche 1 Allumer l appareil voir page 6 2 Press
115. u aktivieren 4 Die Tasten D und C dr cken um die Kochtem peratur einzugeben Anmerkung die auf der Kontrolltafel eingegebenen Daten bleiben solange gespeichert bis die Stromzufuhr deakti viert wird 5 Die Taste A dr cken um die Temperaturhalte phase zu unterbrechen 6 Die Taste B dr cken um den Garzyklus zu starten Anmerkung die Kontrollleuchten E und F blinken w h rend des Erreichens der Betriebstemperatur auf w hrend sie bei erreichter Temperatur fest eingeschaltet bleiben F r die Anzeige der eingegebenen Temperatur wiihrend des Garens die Taste D driicken LFILTERUNG F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise ver fahren Vor diesem Vorgang das Ger t 10 15 Min abk hlen lassen damit das I eine Tempe ratur zwischen 50 und 120 C erreicht 1 Das Gef B und den Filter C die auf Anfra ge geliefert werden k nnen unter den Ab lassschlauch A stellen 2 Den Hahn mit dem Hebel D aufdrehen und das Becken entleeren 3 Nach beendetem Vorgang den Hahn mit dem Hebel D zudrehen 7 G B E A Y ERES D c A F 1DM 39603615600 tif Stoppen Die Taste B dr cken um den Garzyklus zu stoppen A Im Falle einer Stromunterbrechung f r weni ger als 20 40 Sekunden wird der Garzyklus auto matisch wieder eingeschaltet Bei einer Unterbrechung von mehr als 40 Sekunden die Ta ste B dr cken um den Garzyklus wieder aufzu nehmen
116. ulement adopter une bonne technique d utili sation mais ils doivent aussi lire attentivement les indications et les appliquer de facon rigoureu se Ces informations sont fournies par le fabri cant dans sa langue d origine italienne et peuvent tre traduites dans d autres langues pour satisfaire les exigences l gislatives et ou com merciales Un peu de temps consacr la lecture de ces informations permettra d viter des risques la sant et la s curit des personnes et des dommages conomiques Conserver ce manuel pour toute la du r e de vie de l appareil dans un lieu connu et facile ment accessible pour l avoir toujours a disposition au moment o l on doit le consulter Le fabricant se r serve le droit d apporter des modifi cations sans l obligation de fournir pr alablement une communication Pour mettre en vidence certaines parties de texte tr s importantes ou pour indiquer certaines caract ris tiques des symboles ont t utilis s dont le sens est d crit ci apr s 1 Attention Indique qu il faut adopter des comportements appropri s pour ne pas mettre en p ril la sant et la s curit des personnes et ne pas provo quer de dommages conomiques H Important Indique des informations techniques d une grande importance ne pas n gliger D IDENTIFICATION DU FABRICANT ET DE L APPAREIL La plaque d identification repr sent e est appli qu e directement sur l appareil
117. ura de cocci n Nota Los datos programados en el panel de control permane cen memorizados hasta interrumpirse la alimentaci n el ctri ca del aparato 5 Presione la tecla A para interrumpir la fase de mantenimiento temperatura 6 Presione la tecla B para activar el ciclo de cocci n Nota Los testigos E y F centellean mientras se est alcanzan do la temperatura de uso y permanecen encendidos con luz fija una vez que ha sido alcanzada Para visualizar durante la fase de cocci n la temperatura programada presione la tecla D Detenci n Presione la tecla B para interrumpir el ciclo de coc ci n FILTRACI N ACEITE Lleve a cabo las siguientes operaciones si Importante Antes de ejecutar esta operacion deje enfriar el aparato durante 10 15 min para obtener que el aceite reduzca su temperatura a un valor comprendido entre 50 y 120 C 1 Posicione bajo el tubo de descarga A el recipiente B y el filtro C ambos suministrados bajo pedido 2 Opere con la palanca D para abrir el grifo y va ciar la cuba 3 Una vez concluida esta operaci n accione la palanca D a fin de cerrar el grifo AN g Precauci n advertencia No derrame el aceite en el ambiente Su elimi naci n deber efectuarse de conformidad con C 139604000 A Y ERES D c A F IDM 39603615600 tif n Importante En caso de interrumpirse la alimenta ci n el ctrica por menos de 20 40 se gundos el c
118. ve per odo reduzca al m nimo la temperatura del acei te o bien apague el aparato para evitar in tiles con sumos y envejecimiento del aceite mismo verifique que el nivel del aceite no se reduzca nunca a menos del m nimo indicado B 3 esparcir sobre las superficies de acero inoxidable una capa delgada de aceite comestible 4 efectuar todas las operaciones de manteni miento 5 dejar el equipo descubierto y las c maras de cocci n abiertas IDM 39604006800 tif use aceites monosemilla o mezclas de aceites especificos para freidoras afin de no da ar el aparato utilice un recipiente separado para fundir las grasas s lidas sustituya el aceite cuando produzca humo entre 160 e 180 C o bien cuando adquiera un color oscuro MANTENIMIENTO RECOMENDACIONES PARA EFECTUAR EL MANTENIMIENTO Mantener el equipo en condiciones de maximo ren dimiento efectuando las operaciones de manteni miento programado previstas por el fabricante Un buen mantenimiento permitir obtener mejores prestaciones mayor duraci n de servicio y un man tenimiento constante de los requisitos de seguridad Antes de efectuar cualquiera operaci n de mantenimiento activar todos los dispositivos de seguridad previstos y evaluar la conve Espafiol niencia de informar oportunamente tanto al personal operativo como al que se encuentra en zona pr xima En especial desconecte la alimentaci n el ctrica medi

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