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1. PROFESSIONELL KOCHEN ZANUSSI HEISSLUFTDAMPFER amp SCHOCKFROSTER DAS PERFEKTE PAAR Tradition und Innovation gehen Hand in Hand Wenn Sie eine innovative K che wollen die gleichzeitig an Traditionen anknupft ist die Zanussi Garantieformel Hei luftdampfer plus Schockfroster perfekt f r Sie Der Arbeitsablauf in der K che wird erheblich rationalisiert Der N hrstoffgehalt Ihrer Speisen wird davon profitieren Ihre Investition wird sich schneller rentieren 2 EASYLINE JEDER HEISSLUFTDAMPFER MASSGESCHNEIDERT F R IHRE BED RFNISSE MIT DAMPFERZEUGER MIT DIREKTER DAMPFERZEUGUNG B D V V e 0 EASYSTEAMPLUS EASYSTEAM mit Touch Screen mit digitaler Interface Steuerung EASYPLUS T EASYPLUS mit Touch Screen mit digitaler Interface Steuerung 3 EASYLINE FAS T TT RAM e EDELSTAHL Die Hei luftd mpfer sind komplett aus Chromnickelstahl 1 4301 gefertigt Integrierte Spr hvorrichtung GroBe und flexible Auswahl um jede Art von K che zu bedienen 4 EASYLINE T R MIT DOPPELTER HOHER SCHUTZ DICKGLASSCHEIBE IPX5 STRAHLWASSERSCHUTZ Die Tur mit doppelter Dickglasscheibe ist leicht zu reinigen und schitzt besser vor hohen Umgebungstemperaturen ABGERUNDETE ECKEN Der Garraum ist ohne Kanten und Schwei n hten gefertigt Das macht eine hygienische Reinigung einfach und m helos 5 EASYLINE gt 14 Garzykle
2. 12 EASYLINE LEICHT ZU VERSTEHEN LEICHT ZU BENUTZEN GARFUNKTIONEN START A E S A Dee KE Ein Aus Schalter Start Stopp Dampf Turbodampf Betriebstemperatur von 25 bis 130 Ideal f r Gem se Erhaltung von N hrwerten Farbe Konsistenz und Geschmack Kombinationszyklus aus Dampf und HeiBluft Betriebstemperatur max 250 C Ideal f r alle Arten von Fleisch und Braten ged nstetes Gem se Lasagne Meeresfr chte Brot und S geb ck Hei luft Betriebstemperatur max 300 C Ideal zum Grillen von Steaks Backen von Brot und Kuchen f r frische und tiefgefrorene Produkte und zum berbacken Pause Startverz gerung Der Hei luftd mpfer startet den Kochvorgang zu einer voreingestellten Zeit In einem Garprogramm kann zwischen zwei Garphasen eine Pause eingef hrt werden Regenerieren Voreingestelltes Garklima ideal f r das Regenerieren auf Blechen Cook amp Hold Gro bratenst cke Garen ber Nacht Kombination der Garmedien Hei luft und Dampf Mit diesem System k nnen die Gerichte warm und servierbereit gehalten werden Intermittierende Bel ftung ideal f r empfindliche Speisen HACCP Die Ausgabe der Daten erfolgt ber ein integriertes PC Netzwerk HACCP erweitert Automatisches Reinigungssystem Man kann zwischen 4 automatischen und einem halbautomatischen Garzyklus wahlen 12 Luftergeschwindigkeit Zum Garen von em
3. 2 352 1 176 588 KLEINES GROSSES RESTAURANT RESTAURANT HOTEL HOTEL ZENTRALKUGHE 100 Essen 250 Essen 500 Essen 1000 Essen 3000 Essen Tag Tag Tag Tag ag 3 Angestellte 8 Angestellte 16 Angestellte 32 Angestellte 100 Angestellte 280 280 365 365 280 Arbeitstage Arbeitstage Arbeitstage Arbeitstage Arbeitstage Jahr Jahr Jahr Jahr Jahr EXKLUSIVES LUFTERRAD Das automatische Reinigungssystem ist im Hei luftd mpfer integriert und macht den Reinigungsprozess einfach schnell und vollstandig Dank der automatischen Standby Funktion muss nicht bis zum Ende des Reinigungszyklus gewartet werden Man braucht nur das passende Programm wahlen und auf Start dr cken Je nach Bedarf stehen 4 voreingestellte Zyklen zur Verf gung von 45 bis zu 150 Minuten ohne Verschwendung von Sp lmittel oder Wasser Bei Stromausfall wahrend des Reinigungszyklus spilt der Hei luftd mpfer den Garraum automatisch aus sobald die Energiezufuhr wieder gew hrleistet ist So werden etwaige Reinigungsmittelr ckst nde entfernt sowie Sicherheit und h chste Hygiene garantiert FACVCTEA RNA K J I UI Ee IVI E AGWDI IIC III ee lt lt EACVDI IIC mF I I K lt lt Dank der neuen kologischen Funktionen der automatischen Reinigungszyklen kann man den Verbrauch von Wasser Strom und Sp lmittel sowie bis zu 50 der Betriebskosten einsparen Die Funktionen sind Nicht trocknen Kein Glanzmitt
4. GN Roste und Bleche Antihaftbeschichtetes Bratplatte GN 1 1 Aluminiumgrillrost Backblech aus Aluminium Blech U PAN glatte Seite und GN 1 1 gelocht f r 4 Baguettes GN 1 1 H he 20 40 oder 60 mm gerillte Seite GN Roste und Bleche aus Edelstahl 2 Edelstahlroste CNS Beh lter GN Lochblech GN H hnchenrost f r GN 1 1 H he 20 40 65 mm H he 20 40 oder 65 mm 4 H hnchen GN 1 2 oder f r 8 H hnchen GN 1 1 a Backkorb Patisserie EN 400x600 mm em Backblech aus Aluminium Backblech aus Aluminium gelocht mit 4 R ndern gelocht f r 5 Baguettes Edelstahlroste EN 400x600 mm EN 400x600 mm EN 400x600 mm 42 EASYLINE Notizen 43 EASYLINE
5. Heizelemente geleitet erhitzt und dann auf die Garprodukte gef hrt wird Drei Begleitfaktoren tragen zu diesem unvergleichbar gleichm igen Garen bei gt Luftzirkulationssystem gew hrleistet eine gleichm ige W rmeverteilung dank des Vorw rmens der von au en kommenden Luft mittels Heizelementen im Garraum gt Bifunktionales L fterrad saugt Frischluft von au en an und verteilt sie gleichm ig im Garraum gt Anti Luftr ckfluss System Double A r Break f r Zu und Abfluss des Wassers verhindert eine Verkeimung des Wasserkreislaufs und erlaubt zugleich den direkten Anschluss des Hei luftd mpfers an das Ablaufsystem nur bei EasySteamPlus HOCHSTER WIRKUNGSGRAD UND NIEDRIGER SCHADSTOFFAUSSTOSS und Energieeinsparung Im Vergleich zu herk mmlichen Gas Hei luftd mpfern werden bis zu 20 des Gasverbrauchs eingespart Durch die Vermischung von Gas und Luft vor der Verbrennung und einem neuartigen Brenner reduziert sich der Schadstoffaustausch um 20 Dank der neuen Gasbrenner im Garraum und im Dampferzeuger und des Lamellenw rmetauschers wird der Wirkungsgrad der Hei luftd mpfer enorm erh ht Die Zanussi Professional Hei luftd mpfer gew hrleisten so den h chsten Wirkungsgrad mit niedrigem Schadstoffaussto Gastec Zertifizierung f r den h chsten Wirkungsgrad und niedrigen Schadstoffaussto der Gasbrenner 7 056 JAHRLICHE EINSPARUNGEN DURCH EASYLINE GASBRENNER
6. Qualit t des Produkts ohne oberfl chliche Verbrennungen Er kombiniert Soft und Hardchilling miteinander Eine sichere perfekte K hlung und hohe Zeitersparnis sind garantiert Eine Vork hlung des Innenraums et nicht n tig und das Schnellk hlen oder Schockfrosten erfolgt risikolos auch wenn die Sonde nicht korrekt eingef hrt wurde Die Turbo Cooling Funktion erm glicht einen ununterbrochenen Betrieb mit einer frei einstellbaren Temperatur von 3 C bis 36 C Der EasyChill Schnellk hler Schockfroster beh lt die eingestellte Temperatur immer konstant mit automatisch geregeltem Abtauvorgang und mit dem L fterrad in dauerhaftem Betrieb So k nnen die Produkte direkt vom Hei luftd mpfer in den Schnellk hler Schockfroster gestellt werden Die Apparatur ist au erdem mit einer Vorrichtung ausgestattet die ein Offenhalten der T r zur Beseitigung unangenehmer Ger che erlaubt Dank der neu integrierten Restlaufzeitberechnung wird die Restlaufzeit automatisch gesch tzt und auf der Kontrolltafel angezeigt Die Arbeitsabl ufe in der K che k nnen so genau geplant werden F r jeden von einer Sonde geleiteten Zyklus Gefrieren inbegriffen zeigt der Display die Restlaufzeit an und wann es m glich sein wird mit einem neuen Zyklus zu beginnen Die EasyChill Schnellk hler Schockfroster von Zanussi Professional haben serienm ig den 3 Punkt Kerntemperaturf hler oder bis zu 3 separate 1 Punkt Kernt
7. T i e SCHNELLK HLER SCHOCKFROSTER F R TRANSPORTWAGEN E KAPAZIT T 120 KG ODER 180 KG TRANSPORTZUBEH R ZUBEH R F R DIE GASTRONOMIE B CKEREIZUBEH R 402922004 HORDENTRANSPORTWAGEN 402922065 BACKEREI HORDENGESTELL F R HEISSLUFTD MPFER gt 402922005 HORDENGESTELL MIT ROLLEN ROLLEN 400 800 MM 65 MM SCHIENENABSTAND 80 MM SCHIENENABSTAND 402922074 EINFAHRRAHMEN UND GRIFF FR STANDARD CEP 402922282 FIXIERTES 402881011 STAPELKIT m 402922008 HORDENGESTELL MIT ROLLEN B CKEREI HORDENGESTELL 80 SCHIENENABSTAND 400X600 S 406222987 FETTSAMMELWAGEN kl 85 MM SCHIENENABSTAND A 402922004 HORDENTRANSPORTWAGEN F R HEISSLUFTD MPFER 402922074 F R HEISSLUFTDAMPFER gt 102881028 F R SCHNELLK HLER SCHOCKFROSTER es 402922066 B CKEREI HORDENGESTELL EINFAHRRAHMEN UND GRIFF 402922006 HORDENGESTELL MIT ROLLEN ROLLEN 400X600 MM 5 65 MM SCHIENENABSTAND 80 MM SCHIENENABSTAND 1 402922013 THERMOHAUBE FUR TELLERREGENERIERGESTELL H STANDARD IS 402922292 FIXIERTES SC 402922287 FETTSAMMELWAGEN um 402922009 HORDENGESTELL MIT ROLLEN B CKEREI HORDENGESTELL L 80 MM SCHIENENABSTAND 400X600 MM 402922015 TELLERREGENERIERGESTELL g 85 MM SCHIENENABSTAND F R 29 TELLER 65 MM TELLERABSTAND 402922071 TELLERREGENERIERGESTELL F R 23 TELLER 85 MM TELLERABSTAND 402922042 HORDENTRANSPORTWAGEN F
8. der automatischen oder manuellen Aktivierung des schnellen Garzyklus um von der h chsten zur niedrigsten Temperatur berzugehen Kerntemperaturf hler zur Messung der Temperatur im Kern Automatisches Reinigungssystem 4 voreingestellte Reinigungszyklen um den Garraum je nach Bedarf zu reinigen Das Reinigungssystem ist integriert es sind keine zus tzlichen Komponenten erforderlich VIELSEITIGKEIT amp TEMPO DIE EINFACHHEIT IN REN FORMEN gt Wenige Tasten zur sofortigen Betatigung der Hauptfunktionen gt Sie k nnen den Garraum manuell beschwaden dadurch erhalten Backwaren eine knusprige Kruste und einen sch nen Glanz gt Das Reinigungssystem ist automatisch vier verschiedene Zyklen stehen zur Auswahl In Verbindung mit einem PC speichert Ihr Hei luftd mpfer alle Daten bez glich HACCP f r eine st ndige berwachung 20 EINFACHE FUNKTIONEN F R PERFEKTES GAREN GARFUNKTIONEN Ein Aus Hauptschalter Start Stopp des Garraums Zwei Phasen Garzyklus Zum Garen von Speisen mit zwei aufeinanderfolgenden Garschritten Hei luft mit Garzyklus mittels direkter Dampfbeschwadung Maximale Temperatur 300 C Ideal zum Grillen von Steaks zum Gratinieren f r Brot Bl tterteig frische und tiefgefrorene Fertigprodukte sowie zum Schmoren HACCP Die Ausgabe der Daten erfolgt ber ein integriertes PC Netzwerk HACCP erweitert Cook amp Hold
9. hn Tempo temperatura assoluta interna temperatura impostata jun EE j Rg EE EE 1 L H EE EE EE EE EE TEMPERATURA INTERNA i mit dem minimalen Gewichtsverlust die Steigerung der Wirtschaftlichkeit aller professionellen K chen durch erhebliche Einsparungen In einem Hotel mit 500 Essen pro Tag bedeutet dies zum Beispiel eine Kosteneinsparung von etwa 12 000 Euro pro Jahr Ventilazione ad impulsi TEMPERATURA CAMERA DI COTTURA mia Fino a 24h 4 667 1 867 KLEINES GROSSES RESTAURANT RESTAURANT HOTEL HOTEL ZENTRALKUGHE 100 Eesen 250 Essen 500 Eesen 1000 Essen 3000 Essen Tag Ta Ta Ta g g g Tag 3 Angestellte 8 Angestellte 16 Angestellte 32 Angestellte 100 Angestellte 280 280 365 365 280 Arbeitstage Arbeitstage Arbeitstage Arbeitstage Arbeitstage Jahr Jahr Jahr Jahr Jahr J HRLICHE EINSPARUNGEN MIT LTC Kalkulationsfaktoren 150 g Fleisch pro Portion Preis 10 kg Einsatz von LTC f r 20 der zubereiteten Speisen EINHEITLICHE QUALIT T GROSSE LEISTUNGSFAHIGKEIT UND REDUZIERUNG DES VERBRAUCHS rn J gt N lt f 4 rn J gt N E A CVCE ANA V I WU I K A IVI E ACWVDI IC E AGCWYVDI IC K fiw I I Ww V VOLLKOMMENE GLEICHMASSIGKEIT Die EasyLine Hei luftd mpfer von Zanussi Professional gew hrleisten vollkommen gleichm iges Garen und W rmeverteilung Das L fterrad saugt Frischluft an die auf die
10. 0 Hz 930V 1N 50 60 Hz GASVERSION AUSSENABMESSUNGEN MM BXTXH 898 X 915 X 808 898 X 915 X 1058 1208 X 1065 X 1058 393 X 957 X 1795 1243 X 1107 X 1795 KI i EASYPLUS mem f ENERGIEART ELEKTRISCH ODER GAS ELEKTRISCHODERGAS ELEKTRISCH ODER ELEKTRISCHODER FLEKTRISCH ODER GAS KAPAZITAT GN 10X GN 1 1 10 X GN 2 1 20 X GN 1 1 20 X GN 2 1 HEISSLUFT HEISSLUFT HEISSLUFT HEISSLUFT HEISSLUFT DIREKTDAMPF DIREKTDAMPF DIREKTDAMPF DIREKTDAMPF DIREKTDAMPF LEISTUNG KW ELEKTROVERSION 101 175 05 345 50 LEISTUNG KW 0 25 ELEKTRISCH 0 3 ELEKTRISCH 1 ELEKTRISCH 0 5 ELEKTRISCH 9 ELEKTRISCH ERDGAS ODER FLUSSIGGASVERSION 10 GAS 20 GAS 27 GAS 40 GAS 55 GAS STROMVERSORGUNG Ti 400 V 3 N 50 60 Hz 400 V 3 N 50 60 Hz 400V 3 N 50 60 Hz 400 V 3 N 50 60 Hz 400V 3 N 50 60 Hz STROMVERSORGUNG 230 V 1 N 50 60 Hz 230 V 1 N 50 80 Hz 230 V 1 N 50 80 Hz 230 V 1N 50 80 Hz 230 V 1 N 50 60 Hz GASVERSION AUSSENABMESSUNGEN MM BXTXH 898 X 915 X 808 898 X 915 X 1058 1208 X 1065 X 1058 993 X 957 X 1795 1243 X 1107 X 1795 TT TT I u M uk SCHOCKKUHLER FROSTER wem i i KAPAZITAT KG 30 25 50 50 70 70 100 85 120 100 oder 180 170 KAPAZITAT GN 6 X GN 1 1 10 X GN 1 1 10XGN2 1 20XGN1 1 ZENTRALGEK HLT 20 X GN 2 1 ROLL IN ZENTRALGEK HLT ZUSATZLICH ERH LTLICH ZENTRALGEKUHLT DURCHFAHRGER T ZERLEGT INNEN UND AUSSENVERKLEIDUNG CNS 1 4301 CNS 1 4301 CNS 1 430
11. 1 CNS 1 4301 CNS 1 4301 STROMVERSORGUNG 400V 3N 50 Hz 400V 3 N 50 Hz 400V 3 N 50 HZ 4007 3 N 50 HZ 400V 3 N 50 Hz AUSSENABMESSUNGEN MM BXTXH 895 X 940 X 1060 895 X 940 X 1730 1250 X 1093 X 1730 1040 X 850 X 1783 1400 X 1285 X 2470 2230 Nicht alle Modelle sind mit einer Ger ter ckwand aus Chromnickelstahl 1 4301 ausgestattet 37 EASYLINE HEISSLUFTDAMPFER A SCHNELLK HLER SCHOCKFROSTER HAUPTEIGENSCHAFTEN GARMEDIEN _ TISCH STANDGER T HEISSLUFT 25 300 C MIT LAMBDA SONDE EASYSTEAMPLUS TISCHGERAT STANDGERAT EASYSTEAM TISCHGERAT STANDGERAT EASYPLUS T TISCHGERAT STANDGERAT EASYPLUS TISCHGERAT STANDGERAT HEISSLUFT 25 300 C HEISSLUFT MIT AUTOMATISCHER BEFEUCHTUNG 25 300 C KOMBINATION AUS HEISSLUFT UND DAMPF 25 250 C MIT LAMBDA SONDE KOMBINATION AUS HEISSLUFT UND DAMPF 25 280 C MIT BYPASS DAMPF 100 C NIEDERTEMPERATURDAMPF 25 99 C UBERHITZTER DAMPF 101 130 C AUTOMATISCHER GARZYKLUS GARZYKLUS REGENERIERZYKLUS NIEDERTEMPERATURGAREN LTC AUTOMATISCHES VORHEIZEN AUTOMATISCHES RUCKKUHLEN ANSCHLUSS amp EASYSTEAMPLUS INSTALLATIONSSTANDARDS weu STANDGERAT EASYSTEAM TISCHGERAT STANDGERAT EASYPLUS T TISCHGERAT STANDGERAT EASYPLUS TISCHGERAT STANDGERAT ETL UND ETL HYGIENESTANDARDS ELEKTRISCHE SICHERHEIT GEM SS
12. DEN IMQ NORMEN GAS SICHERHEIT GASTEC QA ZERTIFIKAT F R HOHE WIRKSAMKEIT UND GERINGEN SCHADSTOFFAUSSTOSS STRAHLWASSERSCHUTZ H HENVERSTELLBARE F SSE x x k k INSTALLATIONS UND BENUTZERHANDBUCH STAPELKIT 6 AUF 6 x GN 1 1 6 AUF 10 x GN 1 1 Standard optional 38 EASYLINE ZUSATZFUNKTIONEN EASYSTEAMPLUS TISCHGERAT STANDGERAT EASYSTEAM TISCHGERAT STANDGERAT EASYPLUS T TISCHGERAT STANDGER T EASYPLUS TISCHGERAT STANDGERAT FEUCHTIGKEITSMESSUNG MIT LAMBDA SONDE FEUCHTIGKEITSMESSUNG MIT BYPASS AUTOMATISCHE BEFEUCHTUNG 11 STUFEN VON NULL BIS HOHE FEUCHTIGKEIT MANUELLE GARRAUMENTFEUGHTUNG 6 PUNKT KERNTEMPERATURF HLER MISST DIE NIEDRIGSTE TEMPERATUR 1 PUNKT KERNTEMPERATURF HLER INTEGRIERTES AUTOMATISCHES REINIGUNGSSYSTEM ENERGIEEINSPARUNGSFUNKTION ECONOMIZER ECO DELTA GARRAUMTEPERATURREGELUNG IN ABHANGIGKEIT DER KERNTEMPERATUR PAUSE MANUELLE BESCHWADUNG COOK amp HOLD 1 2 LUFTERRADGESCHWINDIGKEIT 1 2 LEISTUNG AUTOMATISCHER GARZYKLUS PROGRAMMBIBLIOTHEK 1000 PROGRAMME 16 PHASEN PROGRAMMKATEGORISIERUNG PROGRAMMIERBARER 2 PHASEN KOCHZYKLUS AUTOMATISCHE KALKANZEIGE UND AUTOMATISCHE DAMPFERZEUGERENTLEERUNG MANUELLE DAMPFERZEUGERENTLEERUNG AUTOMATISCHES DAMPFABB
13. ENDE ANZEIGEN BEI HACCP SICHERHEITSPROBLEMEN AKUSTISCHER ALARM UND BLINKENDE ANZEIGEN BEI FUNKTIONSSTORUNGEN AUTOMATISCHES DIAGNOSE SYSTEM RS 400 SERIELLE SCHNITTSTELLE x AUSSTATTUNGSMERKMALE EASYCHILL ALLE MODELLE SELBSTERKLARENDE SYMBOLE FUR EINFACHSTE BEDIENUNG W HREND DES KUHLVORGANGS WERDEN ST NDIG DIE AKTUELLE KERNTEMPERATUR UND DIE NOCH TATS CHLICH VERBLEIBENDE ZEIT ANGEZEIGT DIGITALE ANZEIGEN LESBAR VON BIS ZU 12 M ENTFERNUNG DIGITALE TIMER ANZEIGE 0 8 STUNDEN ODER PERMANENTE EINSTELLUNGEN BETRIEBS UND WARNANAZEIGEN ZUSATZFUNKTIONEN DURCH TASTENDRUCK ZUW HLBAR TURSTOPPER FUR EINE KORREKTE LUFTZIRKULATION 30 50 70 KG VERDAMPFER MIT ROSTSCHUTZ ABNEHMBARE MAGNETDICHTUNGEN UND BEHEIZTER RAHMEN TURGRIFF F R EINHANDBEDIENUNG ROSTFREIER CHROMNICKELSTAHL 1 4301 HORDENGESTELLE KOMPATIBEL MIT EASYLINE HEISSLUFTD MPFERN ANSCHLUSS UND INSTALLATIONS STANDARDS EASYCHILL ALLE MODELLE H HENVERSTELLBARE FUSSE NICHT BEI 20 X GN 2 1 MODELLEN DIE MODELLE EASYCHILL 6 X GN 1 1 10 X GN 1 1 UND 10 X GN 2 1 K NNEN MIT LENKROLLEN AUSGESTATTET WERDEN kk HANDBUCH SCHALTPLANE KONFORMITATSERKLARUNGEN STAPELBAR EASYCHILL 6 X GN 1 1 UNTER EASYLINE HEISSLUFTDAMPFER 6 X GN 1 1 x Standard optional 41 EASYLINE ZANUSSI ORIGINALZUBEHOR FLEXIBILITAT F R JEDEN BEDARF Antihaftbeschichtete
14. HILL ALLE MODELLE DER CRUISE ZYKLUS STEUERT DEN K HLPROZESS AUTOMATISCH IN ABH NGIGKEIT DER MENGE UND DER ART DER ZU KUHLENDEN LEBENSMITTEL SOFTCHILLING F R GEM SE EMPFOHLEN K HLT DAS PRODUKT VON 90 C AUF 3 C IN WENIGER ALS 90 MINUTEN LUFTTEMPERATUR O C HARDCHILLING F R FLEISCH EMPFOHLEN K HLT DAS PRODUKT VON 90 C AUF 3 C IN WENIGER ALS 90 MINUTEN LUFTTEMPERATUR 20 C DER LAGERZYKLUS WIRD AUTOMATISCH NACH DER BEENDIGUNG DER SOFT ODER HARDCHILLINGZYKLEN AKTIVIERT UND DAS PRODUKT WIRD BEI 3 C GELAGERT DAS SCHOCKFROSTEN GEFRIERT LEBENSMITTEL VON 90 C AUF 18 C IN WENIGER ALS 240 MINUTEN LUFTTEMPERATUR 36 C BIS ZU 41 C EINSTELLBAR DIE TIEFK HLFUNKTION WIRD AUTOMATISCH NACH DEM SCHOCKGEFRIERZYKLUS AKTIVIERT LAGERT DAS PRODUKT BEI 36 C INDIVIDUELL EINSTELLBARE PROGRAMME TURBO COOLING FUNKTION LUFTTEMPERATUR 3 C ODER 36 C ZUSATZFUNKTIONEN EASYCHILL ALLE MODELLE 2 INDIVIDUELL EINSTELLBARE PROGRAMME PRO ZYKLUS 2 EISCREMEZYKLEN ZEIT UND K HLTEMPERATUREN K NNEN FREI PROGRAMMIERT WERDEN ERWEITERUNG BIS ZU 3 SEPARATEN KERNTEMPERATURF HLERN MIT EINEM MESSPUNKT k KERNTEMPERATURFUHLER MIT 3 MESSPUNKTEN AUTOMATISCHES INTELLIGENTES ABTAUEN MANUELLES ABTAUEN GRUNDEINSTELLUNG DER NORMEN NACH UK NF ODER PERSONLICHEM STANDARD M GLICH EINSTELLUNG DER PARAMETERWERTE AKUSTISCHER ALARM UND BLINK
15. Ideal f r Gro bratenst cke zum Garen ber Nacht Kombination der Garmedien Hei luft und Dampf Mit diesem System k nnen die Gerichte warm und servierbereit gehalten werden Seine leichte intermittierende Bel ftung ist ideal f r empfindliche Speisen und S geb ck Reinigungszyklus Ein integriertes automatisches Reinigungssystem mit 4 voreingestellten Zyklen von schwach bis zu extra stark und ein halbautomatisches Programm Luftungsklappe offnen H lt die L ftungsklappe offen um bersch ssige Feuchtigkeit im Garraum zu vermeiden MANUELL REGELBARE FUNKTIONEN Manuelle Beschwadung Zur Erzeugung eines DampfstoBes durch Wasserdirekteinspritzung auf die Heizelemente Backwaren erhalten dadurch eine knusprige Kruste und einen sch nen Glanz Schnellruckkuhlung Die Schnellr ckk hlung kann manuell gestartet werden um von einem hei en in einen k hleren Garprozess zu wechseln Wenn es notwendig ist wird die Schnellr ckk hlung automatisch gestartet ZUSATZFUNKTIONEN KONTROLLE OHNE FEHLERPOTENZIAL rn n eg J gt KERNTEMPERATURF HLER INNEN UND AUSSEN PERFEKT GAREN Der Kerntemperaturf hler mit sechs Messpunkten erm glicht eine genaue Messung der Temperatur im Kern jeder Art von Gerichten ohne Fehlerspanne Der niedrigste von den Sensoren gemessene Wert ist der Referenzwert f r die Steuerung der Garprozesse Der F hler garantiert eine exakte Mess
16. ON 101 175 95 345 50 LEISTUNG KW 0 25 ELEKTRISCH 0 3 ELEKTRISCH 1 ELEKTRISCH 0 5 ELEKTRISCH 9 ELEKTRISCH ERDGAS ODER FLUSSIGGASVERSION 17 GAS 35 GAS 45 GAS 58 GAS 95 GAS STROMVERSORGUNG ELEKTROVERSION 400V 3 N 50 60 Hz STROMVERSORGUNG GASVERSION 230V 1 N 50 60 Hz AUSSENABMESSUNGEN MM BXTXH 098 X 915 X 808 400 V 3 N 50 60 Hz 230 V IN 50 60 Hz 098 X 915 X 1058 36 EASYLINE 400 V 3 N 50 60 hz 230V 1N 50 60 Hz 1208 X 1065 X 1058 400 V 3 N 50 60 Hz 230 V 1N 50 60 Hz 993 X 957 X 1795 400 V 3 N 50 60 Hz 230V 1 N 50 60 Hz 1243 X 1107 X 1795 bh EASYPLUS T ENERGIEART ELEKTRISCH ODER GAS ELEKTRISCHODERGAS FLEKTRISCH ODER ELEKTRISCHODER ELEKTRISCH ODER GAS KAPAZITAT GN 6 X GN 1 1 10X GN 1 1 10 X GN 2 1 20 X GN 1 1 20 X CN 2 1 EEE HEISSLUFT HEISSLUFT HEISSLUFT HEISSLUFT HEISSLUFT DIREKTDAMPF DIREKTDAMPF DIREKTDAMPF DIREKTDAMPF DIREKTDAMPF LEISTUNG KW ELEKTROVERSION 101 175 05 345 50 LEISTUNG KW 0 25 ELEKTRISCH 0 3 ELEKTRISCH 1 ELEKTRISCH 0 5 ELEKTRISCH 9 ELEKTRISCH ERDGAS ODER FLUSSIGGASVERSION 10 GAS 20 GAS 27 GAS 40 GAS 55 GAS STROMVERSORGUNG 400 V 3 N 50 60 Hz 400 V 3 N 50 60 Hz 400 V 3 N 50 60 Hz ELEKTROVERSION 230 V 1 N 50 60 Hz 230V 1 N 50 60 Hz 230V 1 N 50 60 Hz A STROMVERSORGUNG 930V 1N 50 60 Hz 930V 1N 50 60 Hz 930V 1N 50 60 Hz 930V 1N 50 6
17. R AUFWICKLUNG k k x EXTERNE SCHLAUCHBRAUSE x kk k x x x x BI FUNKTIONALES LUFTUNGSSYSTEM FUR EINE BESSERE WARMEGLEICHMASSIGKEIT FETTFILTER OPTIONAL x x x x x k k k 2 STUFIGER SICHERHEITSTURVERSCHLUSS x x x x INNENBELUFTETE SICHERHEITSTUR MIT DOPPELTER DICKGLASSCHEIBE UND SCHWENKBARER INNENSCHEIBE ZUR REINIGUNG TURGRIFF FUR EINHANDBEDIENUNG LINKSOFFNUNG GERATE UND TURTROPFWANNE MIT AUTOMATISCHER ENTLEERUNG T RRASTSTELLUNGEN BEI 60 110 180 BERUHRUNGSLOSER TURKONTAKTSCHALTER SELBSTERKLARENDE SYMBOLIK FUR EINE EINFACHE BEDIENUNG AUSSENVERKLEIDUNG AUS CHROMNICKELSTARL 1 4301 GARRAUM AUS CHROMNICKELSTAHL 1 4301 HYGIENEGARRAUM MIT ABGERUNDETEN ECKEN HALOGEN GARRAUMBELEUCHTUNG AUS SCHOCKSICHEREM CERAN GLAS HERAUSNEHMBARES UND KOMPLETTES HORDENGESTELL 65 MM SCHIENENABSTAND MOBILES HORDENGESTELL MIT VERRIEGELUNG ABGERUNDETE ECKEN SAMMELWANNE EINGEBAUT SEITLICHE HALTEVORRICHTUNG FUR MOBILES HORDENGESTELL x x x x VORRATSBEHALTER FUR REINIGER UND KLARSPULER SCHNELLKUPPLUNGEN ZUM ANSCHLUSS VON REINIGER UND KLARSPULMITTEL x x x x GASBRENNER MIT HOHEM WIRKUNGSGRAD UND GERINGEM SCHADSTOFFAUSSTOSS MIT WARMEAUSTAUSCHER Standard optional 40 EASYLINE K HL UND GEFRIERZYKLEN EASYC
18. R HEISSLUFTD MPFER 402922047 F R HEISSLUFTD MPFER 402922043 HORDENGESTELL MIT ROLLEN 402881029 FUR SCHIIELLK HLER SCHOCKFROSTER 65 MM SCHIENENABSTAND STANDARD 402922087 B CKEREI HORDENGESTELL 5 EINFAHRRAHMEN UND GRIFF MIT ROLLEN 400X600 MM 22 2 402922045 HORDENGESTELL MIT ROLLEN 80 MM SCHIENENABSTAND LE 402922048 THERMOHAUBE F R TELLERREGENERIERGESTELL e 80 SCHIENENABSTAND i 402922052 TELLERREGENERIERGESTELL F R 51 TELLER 75 MM TELLERABSTAND 402922014 THERMOHAUBE F R ee EEL 402922007 HORDENGESTELLTRANSPORTWAGEN mu ni 63 MM SCHIENENABSTAND STANDARD 402922068 B CKEREIHORDENGESTELL F R BANKETTE 74 MM TELLERABSTAND 100 600 St 402922010 HORDENGESTELLTRANSPORTWAGEN i 80 SCHIENENABSTAND E 402922072 TELLERREGENERIERGESTELL FUR 45 TELLER har 90 MM TELLERABSTAND eng Fm me 402922049 THERMOHAUBE F R V TELLERREGENERIERGESTELL amp 7 402922044 HORDENGESTELLTRANSPORTWAGEN lt HE 402922055 TELLERREGENERIERGESTELL FUR 2 TELLER 63 MM SCHIENENABSTAND STANDARD 402922069 BACKEREI HORDENGESTELL F R BANKETTE 85 MM TELLERABSTAND St 400X600 H B 402922046 HORDENGESTELLTRANSPORTWAGEN BOMM SCHIENENABSTAND iE 402922349 TELLERREGENERIERGESTELL F R 116 TELLER 80 MM SCHIENENABSTAND x A F R BANKETTE 66 MM TELLERABSTAND m w 39 EASYLINE BREITE MODELLPALETTE F
19. R JEDE K CHE E EASYSTEAMPLUS M ENERGIEART ELEKTRISCH ODER GAS ELEKTRISCHODERGAS FLEKTRISCH ODER ELEKTRISCHODER ELEKTRISCH ODER GAS KAPAZITAT GN BX GN 1 1 10 GN 1 1 10 X GN 2 1 20 X GN 1 1 20 X GN 2 1 DAMPF HEISSLUFT DAMPF HEISSLUFT DAMPF HEISSLUFT DAMPF HEISSLUFT DAMPF HEISSLUFT DAMPF HEISSLUFT DAMPF HEISSLUFT DAMPF HEISSLUFT DAMPF HEISSLUFT DAMPF HEISSLUFT LEISTUNG KW ELEKTROVERSION 101 175 95 345 50 LEISTUNG KW 0 25 ELEKTRISCH 0 3 ELEKTRISCH 1 ELEKTRISCH 0 5 ELEKTRISCH 9 ELEKTRISCH ERDGAS ODER FLUSSIGGASVERSION 17 GAS 35 GAS 45 GAS 58 GAS 95 GAS STROMVERSORGUNG 4001 3 N 50 60 Hz 400 V 3 N 50 60 Hz 400 V 3 N 50 60 Hz 400 V 3 N 50 60 Hz 400V 50 60 Hz STROMVERSORGUNG 930V 1 N 50 80 Hz 230 V 1 N 50 80 Hz 230 V 1 N 50 80 Hz 230 V 1 N 50 80 Hz 230 V 50 60 Hz GASVERSION AUSSENABMESSUNGEN MM BXTXH 898 X 915 X 808 898 X 915 X 1058 1208 X 1065 X 1058 393 X 957 X 1795 1243 X 1107 X 1795 KI ai EASYSTEAM p s ENERGIEART ELEKTRISCH ODER CAS ELEKTRISCHODERGAS ELEKTRISCH ODER GAS ELEKTRISCHODEREAS ELEKTRISCH ODER GAS GN KAPAZIT T BX GN 1 1 10X GN 1 1 10 X GN 2 1 20 X GN 1 1 20 X GN 2 1 MDA DAMPF HEISSLUFT DAMPF HEISSLUFT DAMPF HEISSLUFT DAMPF HEISSLUFT DAMPF HEISSLUFT DAMPF HEISSLUFT DAMPF HEISSLUFT DAMPF HEISSLUFT DAMPF HEISSLUFT DAMPF HEISSLUFT LEISTUNG KW ELEKTROVERSI
20. RROSTO SENSIBLES GAREN A EASY SAR UALITATSERHALTENDE nli GARPROZESSE BE NIEDERTEMPERATURGAREN Das Niedertemperaturgaren Das LTC Niedertemperaturgaren LTC garantiert die hohe Qualit t eignet sich besonders fiir groBe der Speisen mit optimalen und Produktionen zum Beispiel wiederholbaren Ergebnissen Der fur Bankette sowie f r alle Gewichtsverlust wird im Vergleich zu Gro bratenst cke wie Roastbeef den traditionellen Garzyklen um die Rinderfilet Truthahn Kalbs und Halfte reduziert Wenn Sie Ihr Fleisch Schweinehaxen Lamm Reh und mit LTC ber Nacht garen haben Hirschkeulen Dank der Hold 24 337 Sie am kommenden Morgen perfekt Funktion kann man immer frische und gegarte Gerichte bei geringstem servierbereite Gerichte zur Verf gung Gewichtsverlust Dies sind die haben Die gleichbleibende Qualit t Parameter die die h here Qualit t der Gerichte erm glichen zusammen 12 167 der mit LTC gegarten Gerichte gew hrleisten gt Beim Anschneiden beh lt das Fleisch seinen Saft und hat eine optimale Konsistenz gt Minimale Kruste ca 1 Millimeter gt Gleiche Textur des Bratenst cks vom Rand bis zur Mitte gt Typische R staromen und zarte Konsistenz gt Durch und durch gleichm ige Farbe Fase di pre riscaldamento Fase di i raffreddamento I progressivo 200 G 160 Fase di rifinitura i Fase di 120 C Temperatura 0h 0 5
21. RUCHSYSTEM FUR DEN ENERGIEREGLER VORGESEHEN SICHERHEITSKONTROLLE DER SPEISEN USB ANSCHLUSS AUTOMATISCHES DIAGNOSE SYSTEM DOWNLOAD HACCP AUTOMATISCHER DOWNLOAD DOWNLOAD PROGRAMME KATEGORIEN INTERFACE PERSONALISIERUNG UND DOWNLOAD AUSSTATTUNGSMERKMALE EASYSTEAMPLUS STANDGERAT TISCHGERAT TISCHGERAT EASYSTEAM STANDGERAT EASYPLUS T TISCHGERAT STANDGER T EASYPLUS TISCHGERAT STANDGERAT HAUPTSCHALTER ON OFF HOCHAUFLOSENDE TOUCH SCREEN KONTROLLTAFEL 262 000 FARBEN GLEICHZEITIGE DIGITALE ANZEIGE ALLER SOLL UND ISTWERTE Fortgeschrittenen Modus Fortgeschrittenen Modus T RSCHUTZ F R DAS VORHEIZEN DES HEISSLUFTDAMPFERS IN DEN VERTIKALEN MODELLEN VORHANDEN BETRIEBS UND WARNANZEIGE AUF DEM DISPLAY Standard optional 39 EASYLINE EASYSTEAMPLUS TISCHGERAT STANDGERAT EASYSTEAM TISCHGERAT STANDGERAT EASYPLUS T TISCHGERAT STANDGERAT EASYPLUS TISCHGERAT STANDGERAT DIGITALE TEMPERATURANZEIGE LESBARKEIT DER DISPLAYS VON BIS ZU 12 M ENTFERNUNG EINSTELLBARE FREMDSPRACHENANZEIGE IN UBER 30 SPRACHEN 24 STUNDEN STARTZEITVORWAHL ECHTZEITANZEIGE SICHERHEITSTEMPERATURBEGRENZER HOCHLEISTUNGS DAMPFERZEUGER MIT AUTOMATISCHER WASSERBEFULLUNG AUSZIEHBARE SCHALUCHBRAUSE MIT AUTOMATISCHE
22. altung der urspr nglichen Qualit t und Form der Eiscreme Dank der Chill and Hold Funktion Funktion P1 kann die Zieltemperatur 14 C leicht erreicht werden und dank der Turbo Cooling Funktion Funktion P2 kann in kurzer Zeit die Form der auszustellenden Eiscreme gefestigt werden gt Chill amp Hold Programm Hierbei wird nach dem Erreichen der Zielkerntemperatur von 14 C automatisch der Lagerzyklus aktiviert Turbo Chilling Der EasyChill arbeitet mit einer konstanten Lufttemperatur von 16 C um eine schnelle und optimale Abk hlung und Lagerung des Speiseeis zu gew hrleisten 33 EASYLINE CATERING LOSUNGEN xamp P HEISSLUFTDAMPFER SCHNELLKUHLER SCHOCKFROSTER EASY LINE HEISSLUFTDAMPFER 6 X GN 1 1 IJ SCHNELLK HLER SCHOCKFROSTER GN 1 1 VON 40 BIS 60 ESSEN TAG GAS ODER ELEKTRISCH Al i KAPAZITAT 30 KG T EASY LINE HEISSLUFTDAMPFER 10 X GN 1 1 SCHNELLK HLER SCHOCKFROSTER GN 1 1 VON 60 BIS 100 ESSEN TAG GAS ODER ELEKTRISCH KAPAZITAT 50 KG EASY LINE HEISSLUFTD MPFER 10 X GN 2 1 SCHNELLKUHLER SCHOCKFROSTER GN 1 1 VON 100 BIS 140 ESSEN TAG GAS ODER ELEKTRISCH TM KAPAZIT T 70 KG VON 140 BIS 200 ESSENITAG EASY LINE HEISSLUFTDAMPFER 20 X GN 1 1 GAS ODER ELEKTRISCH SCHNELLKUHLER SCHOCKFROSTER VON 200 BIS 360 ESSEN TAG EASY LINE HEISSLUFTDAMPFER 20 X GN 2 1 GAS ODER ELEKTRISCH 34 EASYLINE FUR TRANSPORTWAGEN KAPAZITAT 100 KG p
23. arprozess und reduziert den Gewichtsverlust gt Doppelte Gar Stufe um zwei verschiedene Phasen einzustellen gt Regenerieren schnelles Aufw rmen des zu regenerierenden Produkts auf dem automatischen Vorerw rmungstablett und R ckk hlung mit By Pass Technologie kontrolliert den INTEGRIERTE QUALIT T Feuchtigkeitsgrad der Umgebung im Hei luftd mpfer bei den kombinierten Garmedien und beim Regenerieren der Verbrauch von Wasser und Strom wird reduziert gt 3 L fterradgeschwindigkeiten Radialventilator H chstgeschwindigkeit halbe Geschwindigkeit und Cook and Hold Kerntemperaturf hler zur Messung der Temperatur im Kern gt Zyklus reduzierter Stromversorgung Automatisches Reinigungssystem 4 voreingestellte und ein halbautomatischer Reinigungszyklus um den Garraum je nach Bedarf zu reinigen Das Reinigungssystem ist integriert es sind keine zus tzlichen Komponenten erforderlich gt Die Funktion L ftungsklappe offen garantiert ein extra knuspriges Ergebnis FUR JEDE IDEE DES GARENS EINE FUNKTION nll gt Die Einfachheit ist seine Starke gt Die Garmedien Dampf und Hei luft k nnen miteinander kombiniert werden gt Optionen f r verschiedene Arten von Garen schon vorprogrammiert Der Easy Steam Hei luftd mpfer von Zan ssi Professional wird Sie wegen seiner Flexibilit t under Einfachheit in der Reproduktion Ihref Rezepte berraschen
24. chen Sie die Website www easysteamplus com und greifen Sie auf den reservierten Bereich zu Nach der Anmeldung k nnen Sie neue Rezepte direkt auf einen USB Stick herunterladen und sie in Ihrem Hei luftd mpfer reproduzieren Q www easysteamplus com REPRODUKTION GHILL Das Schockfrostsystem verhindert die Vermehrung von Keimen gt Gerichte wie frisch gekocht immer servierbereit Verbessern Sie den Arbeitsfluss in Ihrer K che Dank der Schnellk hler Schockfroster von Zanussi Professional werden Sie nie unvorbereitet sein Sie werden immer frische und servierbereite Gerichte zur Verf gung haben 28 EASYLINE SCHNELLK HLER SCHOCKFROSTER EASYCHILL EASYCHILL Die Schnellk hler Schockfroster der Serie EasyChill bieten ma geschneiderte L sungen f r jede K che Der Raum kann leichter optimiert und die Qualit t der Produkte aufrechterhalten werden Man braucht nur das Produkt in den Schnellk hler Schockfroster zu geben einen K hl oder Gefrierzyklus zu w hlen und auf START zu dr cken Dieses System beseitigt auch jedes Problem der Keimbildung Die Keimvermehrung erreicht ihren H hepunkt im Temperaturbereich von 90 C bis 3 C Laborproben haben ergeben dass diese Vermehrung vermieden werden kann wenn die Abk hlung sehr schnell erfolgt Die Temperatur der gekochten Speisen sollte in weniger als 90 Minuten von 90 C auf 3 gebracht werden Dieses Ergebnis kann mit de
25. e Kosteneinsparung Sp lmittel zu verbrauchen von bis zu 50 Im Vergleich zu den Standard Reinigungszyklen ohne die Economizer Funktion Ein Softzyklus Tag 280 Arbeitstage Jahr EINFACHHEIT F R ALLE S Unterschiedliche Zyklen f r verschiedene Gartypen gt Variable L fterradgeschwindigkeit gt Schneller automatischer Garzyklus Die Easy Plus Hei luftd mpfer von Zanussi Professional bieten Ihnen perfektes Gratinieren dank der elektronischen Klappe zur Abf hrung der bersch ssigen Feuchtigkeit 18 EASYLINE OHNE PROBLEME GAREN SCHMOREN A GRATINIEREN HAUPTEIGENSCHAFTEN gt Hei luft max 300 C mit automatischer Befeuchtung 11 Einstellungen keine zus tzliche Feuchtigkeit Braten Gratinieren Kochen von Fertiggerichten 1 2 niedrige Feuchtigkeit kleine Portionen von Fleisch und Fisch 3 4 niedrige bis mittlere Feuchtigkeit Gro bratenst cke Brath hnchen 5 6 mittlere Feuchtigkeit gebratenes Gem se Fleisch und Fisch 7 8 mittlere bis hohe Feuchtig keit geschmortes Gemiise 9 10 hohe Feuchtigkeit Fleisch im Brotmantel Gemiise gt Doppelte Gar Stufe um zwei verschiedene Phasen einzustellen gt 3 L fterradgeschwindigkeiten Radialventilator H chstgeschwindigkeit halbe Geschwindigkeit und Cook and Hold gt Elektronische Klappe zur Abf hrung der bersch ssigen Feuchtigkeit f r perfektes Gratinieren gt M glichkeit
26. el Klarsp ler Wasserverbrauch reduzieren Im Vergleich zu den Standard Reinigungszyklen bei denen die kologischen Funktionen nicht aktiv sind Betriebsbedingungen 1 Soft Zyklus Tag 280 Tage Jahr 25 EASYLINE Cleaning v ef Economizer v soft 0 25 NEUE TECHNOLOGIE VAKUUMGAREN MITUSB SONDE gt Vakuumgaren mit USB Sonde gt Speichern Sie alle Ihre Rezepte auf Ihrem USB Stick gt Neue Rezepte vom reservierten Bereich herunterladen Mit einem einfachen USB Stick haben Sie die Welt des Garens in der Hand Sie k nnen die Garparameter bestimmen sie beliebig oft reproduzieren und Sie haben Zugang zum reservierten Bereich mit vielen Nachrichten und Rezepten 26 EASYLINE DIE INNOVATIVE TECHNIK DES VAKUUMGARENS IST NOCH EINFACHER USB SONDE Dank der neuen USB Sonde kann 1 USB Anschluss einstecken man die Gerichte vakuumgaren und 2 Sonde in den Beutel mit dem eine korrekte Kerntemperatur des Vakuumprodukt stecken Produktes gew hrleisten ohne den 3 Parameter einstellen und mit dem Beutel zu besch digen Garen beginnen DO IT YOURSELF L SUNGEN Die Funktionen der Benutzeroberfl che k nnen v llig personalisiert werden Sie k nnen die Konfiguration mit einem Passwort sperren auf einen USB Stick bertragen um Ihre pers nlichen Rezepte zu speichern und sie in einem beliebigen EasySteamPlus Hei luftd mpfer reproduzieren RESERVIERTER BEREICH Besu
27. ellungen k nnen direkt im Hei luftd mpfer gespeichert oder auf einen USB Stick geladen und in anderen Easy Steam Plus Modellen reproduziert werden Man kann bis zu 4 000 Voreinstellungen speichern Zus tzlich sind drei automatische Spezialzyklen verf gbar gt Niedertemperaturgarzyklus LTC f r Gro bratenst cke reduziert den Gewichtsverlust auf ein Minimum gt Regenerieren effiziente Feuchtigkeitsregelung um das Essen schnell zu regenerieren gt G rzyklus Befeuchtungssystem das die Bedingungen f r einen perfekten G rungsprozess herstellt PROGRAMMIERTER MODUS Der Speicher des Hei luftd mpfers kann 1000 Rezepte beinhalten die zu jeder Zeit wieder aufgerufen werden k nnen Die Rezepte k nnen n verschiedene Gruppen eingeordnet werden um das Men und die Produktivit t n der K che bestens zu organisieren Die Rezepte k nnen auf einen USB Stick geladen und in anderen Easy Steam Plus Modellen repliziert werden H Programs Q Search BAGUETTE CHICKENS CHICKEN LEGS CROISSANTS FROZEN MIX VEG LASAGNE PORK RIBS ROASTED POTATOES MANUELLER MODUS Denjenigen die den traditionellen Stil lieben empfehlen wir die manuelle Auswahl der Parameter gt Verf gbare traditionelle Garmedien trocken Hei luft max 300 C ideal f r das Garen mit niedriger Feuchtigkeit Niedertemperaturdampf max 100 C ideal f r Sous vide Vakuum Regenerierung u
28. emperaturf hler F r das gleichzeitige K hlen oder Frosten von unterschiedlichen Lebensmitteln Der 3 Punkt Kerntemperaturf hler erm glicht eine genauere Messung der Kerntemperatur wenn der K hlvorgang das Fleisch betrifft 32 EASYLINE Mit der neuen inneren Multifunktionsstruktur k nnen sowohl Beh lter f r Eiscreme als auch Grills f r Patisserie oder Backbleche EN 600x400 mm eingef hrt werden H chste Flexibilit t Die Konfiguration kann leicht von GN auf EN 600x400 mm umgestellt werden Man braucht nur die vertikale Schiene um 90 zu drehen Regelung der H hen nach Wunsch Der Abstand ist 20 mm f r jeden Bedarf gt 30 25 kg LW 6x GN 1 1 18 Positionen mit 20 mm Abstand 6 x Bleche EN 600x400 mm 18 Positionen mit 20 mm Abstand bis zu 9 Eiscremebeh lter f r jeweils 5 kg gt 50 50 kg LW 10 x GN 1 1 36 Positionen mit 20 mm Abstand 10 x Bleche EN 600x400 mm 36 Positionen mit 20 mm Abstand bis zu 18 Eiscremebeh lter f r jeweils 5 kg gt 70 70 kg LW 10 x GN 2 1 36 Positionen mit 20 mm Abstand 20 x Bleche EN 600x400 und 10 x Bleche EN 600x800 mm 36 Positionen mit 20 mm Abstand bis zu 36 Eiscremebeh lter f r jeweils 5 kg Eiscreme wird mit einer Temperatur von 8 C bis 10 C aus der Eismaschine entnommen Die ideale Ausgabetemperatur liegt bei 14 C Die EasyChill Schnellk hler Schockfroster von Zanussi Professional sind die perfekten Partner f r die Erh
29. fe Control ist die automatische berwachung des Garvorgangs um die HACCP Normen einzuhalten gt Make it mine erlaubt dem Benutzer alle Hauptinterfaces durch die Verwendung der Modalitat Einstellungen den individuellen Bed rfnissen anzupassen den Block zu ver ndern die gespeicherten Programme zu l schen Integrierte Spr hvorrichtung gt Sous vide USB Sonde um optimale Garergebnisse zu garantieren auch mit Vakuumprodukten optionales Zubeh r gt Kalkl sende Funktion leitet die Fachkraft bei der Entkalkung des Kessels in der Modalit t Einstellungen DER HEISSLUFTDAMPFER DER ALLES AUSWENDIG LERNT gt Drei verschiedene Arbeitsweisen verfugbar automatisch programmiert und manuell gt Der Speicher des HeiBluftdampfers enth lt 1 000 Rezepte gt Die Rezepte lassen sich in 16 Gruppen einordnen um Ihre Men s besser zu organisieren Der Chefkoch kann die Programmierart w hlen die seiner Arbeitsweise am besten entspricht Egal wie er sich entscheidet Spitzenergebnisse sind ihm stets garantiert 8 EASYLINE DREI VORGEHENSWEISEN F R SUPERLATIVES GAREN AUTOMATISCHER MODUS Man kann zwischen verschiedenen Arten von Lebensmitteln w hlen Der Hei luftd mpfer w hlt automatisch das optimale Garklima die Temperatur und die Zeit und programmiert diese Parameter je nach der Best ckung der Art der Speise und der Gr e Die individuellen Voreinst
30. ichtete Schnellkuhizyklen gt Es besteht die M glichkeit die Zyklen zu personalisieren und sie der eigenen Arbeitsweise anzupassen gt Automatische Schnellk hlung je nach Produkt Der Schnellk hler Schockfroster von Zanussi Professional ist eine gro e Hilfe in der K che um die Gerichte w hrend der Sto zeiten servierbereit zu haben 30 EASYLINE ALLE VORGESEHENEN FUNKTIONEN ZU ENTDECKEN IST EIN VERGNUGEN START STOP CRUIS E E 4K Hauptschalter Einn Aus Start Stopp des K hl Gefrierprozesses Cruise Steuerung Intelligenter K hlzyklus der die K hltemperatur automatisch dem jeweiligen Produkt anpasst Softchilling Betriebstemperatur 0 C Ideal f r empfindliche Produkte wie Blattgem se zerkleinertes Gem se Meeresfr chte kleine Fleischportionen Desserts verschiedene Teige Hardchilling Betriebstemperatur 20 C Ideal f r Wurzel und Knollengem se Gefl gel Gro bratenst cke Suppen Saucen Aufl ufe Schockfrosten Lufttemperatur 36 C Ideal zum Schockfrosten aller Arten von Produkten die f r l ngere Zeit gelagert werden sollen Holding Betriebstemperatur 3 C oder 22 C Manuelle oder automatische Aktivierung am Ende jedes Zyklus EasyChill wird so zum K hl bzw Tiefk hlschrank Programme 5 x Standard 10 x individuell Diese Funktion erm glicht es Ihnen die Standardzyklen an Ihre Anforderungen anzupassen ber die Z
31. interfaces durch die Verwendung der Modal t t Einstellungen den individuellen Bed rfnissen anzupassen den Block zu ver ndern und die gespeicherten Programme zu l schen gt Automatisches Reinigungssystem 4 voreingestellte Reinigungszyklen um den Garraum je nach Bedarf zu reinigen Das Reinigungssystem ist integriert es sind keine zus tzlichen Komponenten erforderlich gt Green Funktionen zur Einsparung von Energie Wasser und Sp lmittel QUCH DISPLAY ND ALLES EHT EINFACH T G gt Das Touch Display sorgt f r Einfachheit in Ihrem K chenalltag gt M glichkeit Ihre Rezepte auch auf anderen EasyPlus T Hei luftd mpfern zu reproduzieren gt Automatische Reinigung zur gro en Einsparung von Zeit und Geld Die Leichtigkeit liegt in den Fingerspitzen OEin flexibler und mit wenigen Ber hrungen einstellbarer Hei luftd mpfer damit Sie Ihren Gerichten Ihre pers nliche Originalit t verleihen k nnen 16 EASYLINE DIE NEUEN TOUCH DISPLAYS VEREINFACHEN DIE PROGRAMMIERUNG MANUELLE BEDIENUNG gt Das Display ist gro und gut sichtbar gt Zusatzfunktionen MultiTimer manuelle Phases Es ist wirklich leicht zu programmieren Beschwadung L ftungsgeschwindigkeiten li v und man kann es auch aus der programmiertes Einschalten automatische Entfernung im Auge behalten Temperaturbeibehaltung gt Mit wenigen Ber hrungen k nnen Sie gt Spezialfunktion Programmie
32. n gt 6 Messpunkte der Sonde gt 4 voreingestellte Reinigungszyklen Die Easy Steam Plus Hei luftd mpfer von Zanussi Professional gew hrleisten Ihnen dank des Lambda Sensors immer ein optimales Garen 6 EASYLINE 14 GARZYKLEN F R HERVORRAGENDE ERGEBNISSE mmm KONTROLLIERTE FEUCHTIGKEIT gt Die Feuchtigkeitsmessung erfolgt mit der Lambda Sonde Das Display zeigt permanent die exakte Feuchtigkeitsmenge an die w hrend des Kombinationszyklus und des Regenerierens in der warmen im D mpfer zirkulierenden Luft vorhanden Ist Der Lambda Sensor misst die tats chliche Feuchtigkeit im Garraum und regelt sie entsprechend den eingestellten Werten Automatisches Reinigungssystem 4 voreingestellte Reinigungs zyklen um den Garraum je nach Bedarf zu reinigen Das Reinigungssystem ist integriert es sind keine zus tzlichen Komponenten erforderlich gt Green Funktionen zur Einsparung von Energie Wasser und Sp lmittel gt Der MultiTimer kontrolliert eine Sequenz von 14 verschiedenen Garzyklen und garantiert hervorragende Ergebnisse 6 Punkt Kerntemperaturf hler f r h chste Pr zision gt Variable L fterradgeschwindigkeit Radialventilator H chstgeschwindigkeit halbe Geschwindigkeit und Cook and Hold VEREINFACHTE VERFAHREN gt USB Anschluss um die HACCP und FSC Daten herunterzuladen die Rezepte hochzuladen und das Interface einzustellen gt Food Sa
33. n Schnellk hlern Schockfrostern von Zanussi Professional erreicht werden Am Ende dieses schnellen Abk hlungsprozesses kann das Produkt auch n einem normalen K hlschrank bel einer Temperatur von zirka 3 C f r f nf oder sechs Tage in bereinstimmung mit den Hygienestandards ohne Verlust von Geschmack oder N hrwert gefahrlos aufbewahrt werden Mit den Schnellk hlern Schockfrostern wird der Arbeitsfluss n der K che verbessert Durch die Vorbereitung und das Garen von gro en Mengen von Speisen reduzieren sich die Arbeitsstunden und der Stromverbrauch merklich VOLLST NDIGE MODELLPALETTE gt EasyChill Schnellk hler Schockfroster 6x GN 1 1 oder EN 600x400 mm 30 25 kg Nur Standardkonfiguration EasyChill Schnellk hler Schockfroster 10 x GN 1 1 oder EN 600x400 mm 50 50 kg Umr stbar auf Beschickung mit Hordengestelltransportwagen gt EasyChill Schnellk hler Schockfroster 10x GN 2 1 oder EN 600x400 mm 70 70 kg NEIN ZU KEIMBILDUNG Umr stbar auf Beschickung mit Hordengestelltransportwagen gt EasyChill Schnellk hler Schockfroster 20 x GN 1 1 oder EN 600x400 mm 100 85 kg Umr stbar auf Beschickung mit Hordengestelltransportwagen gt EasyChill Schnellk hler Schockfroster 20 GN 2 1 120 100 kg oder 180 170 kg Umr stbar auf Beschickung mit Hordengestelltransportwagen FUR DIE LIEBHABER DES PROGRAMMIERENS lt Auf die verschiedenen Speisenarten ausger
34. nd zum Garen von empfindlichen Speisen 1000 speicherbare Rezepte gt Dampf 100 C Fisch und Gem se Hohe Dampftemperatur max 130 C gt Kombination aus Hei luft und Dampf max 250 C Die Kombination aus Hei luft und Dampf garantiert eine kontrollierte Feuchtigkeit beschleunigt den Garprozess und tr gt zur Reduzierung des Gewichtsverlustes bei Manual ED Phases START A STEAM gt Idealtur Hochleistungsgarzyklen fur eine hoch kontrollierte Feuchtigkeit gt 4 voreingestellte Reinigungszyklen Die Easy Steam Hei luftd mpfer von Zanussi Professional werden Sie dank der verf gbaren Garzyklen inspirieren und Ihnen beste Garqualit t bei kontrollierter Feuefitigkeit schenken 10 EASYLINE ZUR BEWAHRUNG DER TRADITIONELLEN K CHE HAUPTEIGENSCHAFTEN Manueller Modus Die Wahl der Parameter erfolgt manuell Dies sind die verf gbaren traditionellen Garmedien e Hei luft max 300 C ideal f r das Garen mit niedriger Feuchtigkeit e Niedertemperaturdampf 100 ideal f r Sous vide Vakuum zum Regenerieren und zum Garen empfindlicher Speisen Dampf 100 C Fisch und Gem se Dampf mit hoher Temperatur max 130 C Kombination aus Hei luft und Dampf max 250 C kombiniert Hitze und Dampf miteinander um einen Garraum mit kontrollier ter Feuchtigkeit zu erhalten beschleunigt den G
35. pfindlichen Speisen wie Torten Souffles Fisch Braten Filets Diese Zusatzfunktion kann in allen Garmedien hinzugew hlt werden 1 2 Energie F r kleine Ladungen und zum Garen ber Nacht zur Vermeidung von Stromspitzen und zur Einsparung von Energie ECO Delta Zum schonenden Garen von Gro bratenst cken h chste Qualit t und minimierte Gewichtsverluste L ftungsklappe ffnen Zur Abf hrung von bersch ssiger Feuchtigkeit aus dem Garraum Zwei Phasen Garzyklus Zum Garen von Speisen mit zwei aufeinanderfolgenden Garschritten MANUELL REGELBARE FUNKTIONEN Manuelle Beschwadung Zur Erzeugung eines Dampfsto es durch Wasserdirekteinspritzung auf die Heizelemente Backwaren erhalten dadurch eine knusprige Kruste und einen sch nen Glanz Manuelle Boilerentleerung Die Boilerentleerung reduziert die Kalkablagerungen und erfolgt manuell oder automatisch Schnellr ckk hlung Die Schnellr ckk hlung kann manuell gestartet werden um von einem hei en in einen k hleren Garprozess zu wechseln Wenn es notwendig ist wird die Schnellr ckk hlung automatisch gestartet PRESS amp GO PLUST 0 HUMIDITY SYSTEM ANS I a gt Unterschiedliche Zyklen f r verschiedene Gartypen 1 000 speicherbare Rezepte gt USB Anschluss und Datenverwaltung Die Hei luftd mpfer der Serie Easy Plus T von Zanussi Professional kombinieren die Eigenschaften der HeiBluft mit der Feuchtigkeit im Ga
36. ren Sie Ihre Rezepte die gew nschte Zeit die Temperatur und reproduzieren Sie sie mit einem USB Stick auf gt Mk MM und den Feuchtigkeitsgrad einstellen den EasyPlus T Hei luftd mpfern so oft Sie wollen A BENUTZERFREUNDLICH E Programs v Auch eine einfache K chenfachkraft gt bertragen Sie die Rezepte auf einen ze wird imstande sein den HeiBluftdampfer USB Stick und reproduzieren Sie perfekt zu bedienen und die sie in anderen Hei luftd mpfern Sie 22 gespeicherten Rezepte zu reproduzieren werden an verschiedenen Orten und CHICKEN LEGS Gut 1 000 Rezepte mit verschiedenen Fachkr ften immer L programmiert und im Hei luftd mpfer denselben Qualit tsstandard haben r gespeichert werden ROASTED POTATOES AUTOMATISCHE INTENSIVREINIGUNG Mit dieser Funktion werden Sie Geld Bei Stromausfall w hrend des und Zeit sparen Und sie ist echt Reinigungszyklus spilt der einfach Dr cken Sie die Taste und das HeiBluftdampfer den Garraum im Hei luftd mpfer perfekt integrierte automatisch aus sobald die Energiezufuhr Reinigungssystem erf llt seinen Zyklus wieder gew hrleistet ist So werden Man kann je nach Verschmutzungsgrad etwaige Reinigungsmittelr ckst nde zwischen 4 Zyklen w hlen mit entfernt Die Aufmerksamkeit auf den Reinigungszeiten von 45 bis zu 150 Verbrauch von Wasser Sp lmittel und Minuten um nicht unn tig Wasser und Strom garantiert ein
37. rraum 147 EASYLINE SPEICHERN UND REPRODUZIEREN SIE IHRE REZEPTE WANN UND WIE OFT SIE WOLLEN HAUPTEIGENSCHAFTEN gt Hei luft max 300 C mit automatischer Befeuchtung 11 Einstellungen keine zus tzliche Feuchtigkeit Braten Gratinieren Kochen von Fertiggerichten 1 2 niedrige Feuchtigkeit kleine Portionen von Fleisch und Fisch 3 4 niedrige bis mittlere Feuchtigkeit Gro bratenst cke Brath hnchen 5 6 mittlere Feuchtigkeit gebratenes Gem se Fleisch und Fisch 7 8 mittlere bis hohe Feuchtig keit geschmortes Gemiise 9 10 hohe Feuchtigkeit Fleisch im Brotmantel Gem se Automatisches Vorw rmen und Abk hlen gt Programmierbar bis zu 1 000 Rezepte k nnen direkt im Hei luftd mpfer gespeichert und zu jeder Zeit reproduziert werden 3 L fterradgeschwindigkeiten Radialventilator H chstgeschwindigkeit halbe Geschwindigkeit und Cook and Hold gt Hold Funktion um die Speisen nach Beendigung des Zyklus warm zu halten 1 000 REZEPTE IM SPEICHER gt MultiTimer Funktion um eine Sequenz von 14 verschiedenen Garzyklen zu verwalten mehr Flexibilit t zu erlauben und hervorragende Ergebnisse zu garantieren gt USB Verbindung zur Verwaltung der Rezepte der Interface Personalisierung und der HACCP Daten gt Kerntemperaturf hler zur Messung der Temperatur im Kern gt Make it mine Eine Funktion die dem Benutzer erlaubt alle Haupt
38. ung auch wenn er nicht korrekt eingef hrt wurde oder bei Kontakt mit dem Knochen oder mit anderen Teilen der Speise die sich schneller als die anderen erw rmen LAMBDA SENSOR Die EasySteamPlus Hei luftd mpfer garantieren durch eine permanente Messung der tats chlichen Feuchtigkeit ein optimales Garklima Sie sind n mlich die einzigen auf dem Markt die die tats chliche Feuchtigkeit im Garraum mit einer Lambda Sonde messen und entsprechend den eingestellten Werten regeln k nnen Die optimale Dampfzugabe die Frischluftzufuhr und die Emission bersch ssiger Feuchtigkeit werden vollautomatisch gesteuert Dies garantiert jederzeit ein perfektes Garergebnis Der Dampfgenerator erzeugt nur im Bedarfsfall Dampf denn er ber cksichtigt die vom Gargut abgegebene Feuchtigkeit MULTITIMER Der MultiTimer verbessert die Flexibilit t bei der Planung und Durchf hrung der Garzyklen w hrend der Sto zeiten bis zu 14 Timereinstellungen Man kann einen Timer Zeitgeber f r eine leichte Erkennung einem bestimmten Produkt zuordnen Verf gbar auch f r II C K lt TAI Die MultiTimer Funktion tr gt zur Erreichung von perfekten Garergebnissen bei indem sie einen Alarmton ausst t wenn f r jedes Gericht die korrekte Garzeit erreicht ist Timer 2 3 52 PESCE AL FORNO Timer 10 6 225 VERDURE K TERED VEGET BEAT 5 8 22s CARNE A
39. usatzeinstellungen k nnen hier zwei Zyklen f r Eiscreme aktiviert werden Turbo Cooling Dauerbetrieb mit einer vorgew hlten K hl temperatur zwischen 36 und 3 C Ideal f r die st ndige Beschickung einer gleichen Speise in gro en Mengen Eiscreme Patisserie sowie f r die A la carte Produktion MANUELLE FUNKTIONEN HACC eil Manueller Start der Abtaufunktion Alle Schnellk hler Schockfroster haben eine Inteligente Abtaufunktion de sich automatisch einschaltet Im Bedarfsfall ist eine manuelle Aktivierung moglich Kerntemperaturf hler F r die abwechselnde Uberwachung durch drei Sensoren auf dem Mehrfachkerntemperaturf hler Standard oder durch drei einzelne Kerntemperaturf hler optional Sterilisationszyklus mittels UV Lampe Funktion n Deutschland nicht belegt Auswahl des Normenprofils Entsprechend der Auswahl f r UK oder NF Norm werden die entsprechenden K hl und Tiefk hltemperaturen sowie die zugeh rigen Zeiten ausgew hlt Einstellungen Parameter Datum und Uhrzeit Temperaturen HACCP Norm HACCP Alarm Zum Auslesen von Meldungen der HACCP Temperatur berwachung Service Alarmanzeige Zum Auslesen von Service Ereignissen die vom Autodiagnoseprogramm erkannt wurden HALGP KONTROLLE Der Cruise Zyklus steuert den K hlvorgang vollautomatisch je nach Art der Speisen und Beschickungsmenge Er beendet den Prozess vorschriftsgem und wahrt die

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