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MANUALE D'USO E ISTALLAZIONE INSTALLATION AND

1. 41 M ye cM ul Il UN 9 1 OVEN CLEANING When necessary clean the OVEN as follows 9 1 1 Openthe OVEN DOOR A 9 1 2 Remove the intermediate shelves and the lower shelf 9 1 3 Remove the shelf supports 9 1 4 Remove the ceiling 54 PULIZIA CAMERA DICOTTURA OVENCLEANING 9 1 5 Togliere le pareti laterali 9 1 6 Togliere i pannelli sottopiana 9 1 7 Togliere il pannello posteriore ventola AVVERTENZA Per la pulizia non usare sostanze abrasive pagliette metalliche o altro di simile 9 1 5 Remove the side walls 9 1 6 Remove the lower panels 94 7 Remove the rear fan panel WARNING Do notuse abrasive substances metal wool pads or other similar items for cleaning PULIZIA CAMERA DICOTTURA OVENCLEANING 9 1 8 Lavare con prodotti detergenti adatti alla pulizia dei forni o dell acciaio inox 9 1 9 Pulire con un aspiratore i residui della cottura che si formano sotto lapiana inferiore 9 1 10 Rimontare le protezioni della CAMERA COTTURA A nell ordine inverso di come sono state smontate 9 1 11 Chiudere lo SPORTELLO CAMERA COTTURA A 9 1 8 Wash with detergents suitable for the cleaning of ovens or stainless steel 9 1 9 Remove cooking residues which have formed under the lower
2. 11 1 REPLACING THE INTERNAL LIGHTING LAMP 11 1 1 Open the OVEN DOOR A 11 1 2 Using a small screwdriver remove the glass lid 11 1 3 Remove the burnt lamp 11 1 4 Acquire the same type of light s as the old one s 12V 10W HALOGEN LAMP and without touching the lamp with bare hands fitinto its housing 11 1 5 Reposition the light support 11 1 6 Close the OVEN DOOR A 11 1 7 Insertthe POWER CABLE 12 plug into the power outlet 11 1 8 The REPLACING THE INTERNAL LIGHTING LAMP stage has been completed 11 2 CONTROLLO CIELO DELLA CAMERA DI COMBUSTIONE 11 2 1 Questa operazione deve essere effettuata ognimese 11 2 2 Aprirelo SPORTELLOCAMERA COMBUSTIONE B 11 2 CHECKING THE CEILING OF THE FURNACE 112 1 This should be done atleast once amonth 112 2 Open the FURNACE DOOR B 11 2 3 Con una torcia o quando il fuoco acceso verificare lo stato della lamiera nel CIELO della CAMERA DI COMBUSTIONE B Se sintravedono dei fori sulla lamiera chiamare il Vostro Rivenditore Autorizzato perla sostituzione Selalamiera in buono stato continuare ad utilizzarlo 11 2 4 I CONTROLLO CIELO DELLA CAMERA DI COMBUSTIONE terminato 11 3 Per qualsiasi altra MANUTENZIONE STRAORDINARIA rivolgersi al Vostro Rivenditore Autorizzato 112 3 Lighting
3. 9 3 PULIZIE ESTERNE Quando si presenta la necessit 9 3 1 Pulirele pareti esterne verniciate con una spugna non abrasiva imbevuta di detergente leggero 9 3 2 Perravvivarela brillantezza della vernice usare un panno imbevuto con olio di vasellina 9 3 EXTERNAL CLEANING Whenever necessary 93 1 Clean the external painted walls witha sponge non abrasive soaked in mild detergent 93 2 Use a cloth soaked with liquid paraffinto revive the shininess ofthe paint 9 4 PULIZIA SCARICO FUMO CON VALVOLA E RELATIVO TUBO OPERAZIONE DA EFFETTUARE OGNI 250 ORE OD APPENA FA FUMO LA CAMERA DI COMBUSTIONE 9 4 1 Dove applicato togliere il pannello copertura superiore della canna fumaria 9 4 2 Smontare il tubo dalla sede dello SCARICO FUMO CON VALVOLA 3 e se necessario portare il tubo all esterno e puliro 9 4 3 Con utilizzo di un aspiratore aspirare all interno dello SCARICO 3 la fuliggine residua e rimontare il tubo odil comignolo nella sede SCARICO FUMO CON VALVOLA 3 9 4 4 Dove applicato rimontare il pannello copertura superiore della canna fumaria 9 4 CLEANING OF THE SMOKE EXHAUST WITH VALVE AND RELATIVE TUBE THIS OPERATION IS TO BE CARRIED OUT EVERY 250 HOURS ORAS SOON AS THE FURNACE BEGNS TO CREATE SMOKE 94 1 When provided remove the upper panel cover of the flue 94 2 Re
4. Tire PARTE 10 PART 10 LUBRICATION c loin 51 8 3 ARRESTO PER MANCANZA DI TENSIONE NOTA In caso dimancanza di Tensione si pu continuare ad utilizzare il Forno La tensione di rete nel Forno DOMUS alimenta la luce interna la ventilazione interna ed il generatore di aria calda dove provvisto 8 3 1 Posizionare su 0 l INTERRUT TORE LUCE 7 8 3 2 Posizionare su 0 l INTERRUTTORE VENTILAZIONE 8 8 3 3 Posizionare su 0 l INTERRUTTORE RISCALDAMENTO 9 se provvisto 8 3 4 Attendere il ritorno della tensione 8 3 5 Riaccendere gli Interruttori in base alle esigenze SI pus P 8 3 POWER SHORTAGE SHUTDOWN NOTE In the case of a Power shortage the Oven can continue to be used Power voltage to the DOMUS Oven powers the internal light internal ventilation and the hot air generator when provided 8 3 1 Place the LIGHTING SWITCH 7 on 0 832 Place the VENTILATION SWITCH 8 on 0 83 3 Place the HEATING SWITCH 9 on O if provided 834 Wait forthe power to return 83 5 Turn on the Switches again as needed 52 PARTE 9 PULIZIA Aprire la Parte 17 peravere sottocchio la disposizione del Pannello Comandi ele Partidel Forno ATTENZIONE PERICOLO GENERICO Leggere attentamente le PRESCRIZIONI DI SICUREZZA in testa a questo manuale Parte2
5. amp Tarer TECNOLOGIE AvANZATE Forni E RISCALDAMENTO Oven AND HEATING ADVANCED TECHNOLOGIES MANUALE INSTALLATION D USOE AND ISTALLAZIONE USER MANUAL FORNI A LEGNA WOOD BURNING OVEN A FUOCO INDIRETTO WITH INDIRECT FLAME LINEA DO gs LINE TAFER di Carboni amp C snc Via Bruscheto n 4 47843 MISANO MONTE RN Tel 0541 690314 Fax0541 698993 Partita IVA02158580403 ALCUNE NOTE SUL MANUALE D USO Ricordare che il MANUALE D USOnon un accessorio del Forno ma PARTE INTEGRANTE del Forno stesso ed una PRESCRIZIONE DI SICUREZZA Per questa ragione bisogna conservarlo in buono stato in vicinanza del Forno e passarlo a qualsiasi conduttore utente o successivo proprietario cos che dal Forno stesso si possano ricavare al meglio tutte le informazioni per cui stato realizzato al massimo della SICUREZZA Ricordarsi che qualsiasi aggiornamento va inserito nello stesso manuale come verr indicato dal Costruttore Il manuale non deve essere danneggiato deve rimanere integro non strappare i fogli va conservato al riparo da umidit ecalore durante la consultazione bisogna evitare di ungerlo o deteriorne la leggibilit Per facilitare la consultazione il manuale stato diviso in parti cos che ogni fase sia ben articolata Le parti che richiedono attenzione vengono richiamate con simboli Con questo accorgimento il Costruttore intende r
6. COME AVVIARE IL FORNO HOWTO START THE OVEN 7 1 6 74 6 NOTA NOTE Nella versione con impianto diriscaldamento accendere la Ventola tramite l INTERRUTTORE RISCALDAMENTO 9 solamente dopo i 200 C di calore raggiunto 7 1 7 Utilizzare i comandi del Forno peravere i servizi desiderati in base alle esigenze 7 1 8 COME AVVIARE IL FORNO terminato In the version with heating turn on the Fan using the HEATING SWITCH 9 only after 200 C has been reached 74 7 Use the Oven controls in orderto make use ofthe utilities desired as needed 71 8 The HOW TO START THE OVEN stagehas beencompleted s Thren 7 2 COME UTILIZZARE IL FORNO PER CUOCERE I CIBI 7 2 1 Qui di seguito vengono descritti alcuni esempi di come cuocere PIZZA LASAGNE ARROSTO CROSTATA in questa sequenza e alcuni suggerimenti pratici dettati dall esperienza diretta del Produttore 7 2 USING THE OVEN TO COOK FOODS 72 1 Directions for cooking PIZZA LASAGNE ROAST JAM TARTS as well as practical hints based on the Manufacturer s experience are given below In seguito sar l esperienza ela professionalit del Conduttore Cuoca o a far si che i piatti escano in modo eccellente NOTA Nelle PIANE REFRATTARIE si cuoce solamente la PIZZA edil PANE Per gli altri cibi usare SEMPRE delle TEGLIE e posizionarle sempre sopra la GRIGLIA PORTATEGLIE e MAI sopra le
7. E MANUALE D USO F KITACCESSORI Teglia Griglia portateglia Paletta pizza Graticola Attizzafuoco 1 2 3 In caso di danni o pezzi mancanti informare immediatamente ein modo dettagliato il Costruttore od il Rivenditore Autorizzato 1 2 GENERAL NOTES REGARDING DELIVERY 12 1 The DOMUS wood Oven by TAFER and accessories are shipped and packaged in cardboard orheatshrinking cellophane 122 Upon receipt check that 1 The packaging is intact 2 Supply corresponds to order specifications 3 No damage has been done to the Oven and accessories DESCRIPTION Az OVEN B WOOD CART optional C ROOF outdoor indoor D CHIMNEY outdoor E USER MANUAL F ACCESSORY KIT Tray Tray rack Pizza paddle Grill Poker 12 3 Inthe case of damages or missing pieces immediately inform the Manufacturer or Authorized Retailer in detail 1 3 DESCRIZIONE FORNO 1 3 1 Ilforno TAFER della Linea DOMUS un forno a legna a fuoco indiretto e cottura continua ventilata Questa caratteristica lo distingue dagli altri forni tradizionali a fuoco diretto in quanto la came ra di combustione completamente separata dalla camera di cottura permette di cuocere i cibi evitando il contatto con fumo cenere e gas tossici 1 3 2 Inoltre il Brevetto Esclusivo rispetto ai forni tradizionali della stessa tipologia a fuoco indiretto ha u
8. Peso FF DA ESTERNO CON KIT Kg 180 MAX OPERATING TEMPERATURE WEIGHT OFOUTDOOR FF WITH TENSIONE DI ALIMENTAZIONE SERVIZI 230V 50 Hz PEso FG DA ESTERNO CON KIT Kg 250 SERVICE POWER VOLTA GE WEIGHT OF OUTDOOR FG WITH KIT POTENZA 100W PESO CARRELLO FAMIGLIA Kg 32 Power WEIGHT OF FAMILY CART GENERATORE DI ARIA CALDA 200 m h PESO CARRELLO GRANDE Kg 41 HOT AIR GENERATOR a 100 C WEIGHT OF LARGE CART Peso FF DA INTERNO CON KIT Kg 173 DIMENSIONI CAMERA DI COTTURA FF mm 465 x 500 WEIGHT OF INDOOR FF wir Dimensions FF OVEN x 3 piani shelves Peso FG DA INTERNO CON KIT Kg 241 DIMENSIONI CAMERA DI COTTURA FG mm 465 x 840 WEIGHT OF INDOOR FG WITH Dimensions FG oven x 3 piani shelves FORNO ALIMENTATO A LEGNA CONSUMI 3 4 Kg h WOOD FIRED OVEN CONSUMPTION A richiesta l apertura del Forno pu essere montata a DESTRA On request the Oven can be supplied with doorthat opens to the RIGHT PARTE 4 TRASPORTO E ISTALLAZIONE Aprire la Parte 17 peravere sottocchio la disposizione del Pannello Comandi ele Parti del Forno PART 4 TRANSPORT AND INSTALLATION Open Part 17 to see the layout of the Control Panel and Oven Parts Questa parte comprende This part includes i seguenti titoli the following topics 4 1 4 1 ISTALLAZIONE DEL FORNO INSTALLATION OF THE INDOOR CON CARRELLO PER OR OUTDOOR OVEN WITH ESTERNO OPER INTERNO CART 42 42 ISTALLAZIONE DEL FORNO INSTALLATION OF
9. SENZA CARRELLO THE INDOOR OVEN PER INTERNO WITHOUT CART 4 1 4 1 ISTALLAZIONE INSTALLATION DEL FORNO OF THE INDOOR CON CARRELLO OR OUTDOOR PER ESTERNO OVEN OPER INTERNO WITH CART 4 1 1 44 1 ATTENZIONE PERICOLO ATTENTION GENERICO DANGER Leggere attentamente Carefully read le PRESCRIZIONI the SAFETY REGULATIONS DI SICUREZZA in testa aquesto manuale Parte2 4 1 2 Munirsi di un mezzo disollevamento adeguato e di funi in fibra di portata nominale 500 Kg cadauna 4 1 3 Posizionare il Carrello interra ad una distanza adeguata dal Forno o vicino alluogo dellinstallazione atthe beginning of this manual Part 2 44 2 Use suitable means for lifting and fiber ropes which have a nominal capacity of 500 Kg each 44 3 Place the Carton the ground ata suitable distance from the Oven or near the place of installation 23 ISTALLAZIONE DELFORNO CON CARRELLO PER ESTERNO OPER INTERNO INSTALLATION OF THE INDOOR OR OUTDOOR OVEN WITH CART 4 1 4 Agganciare lafune nellapposito attacco posto sullo Scarico Fumo 3 oppure 4 1 5 posizionare 2 aste di ferro negli appositi forie imbracare con le funi AAA 4 1 6 ATTENZIONE PERICOLO DISCHIACCIAMENTO Allontanare qualsiasi persona dalle vicinanze fino al punto in cui il Forno non situato a pochi centimetri dal carrello 4 1 7 Scaricare e posizionare il Forno sopra il carrello facendo attenzione dinserirlo n
10. PRESCRIZIONI DI SICUREZZA SAFETY REGULATIONS 2 34 2 34 ATTENZIONE ATTENTION PERICOLODI RIBALTAMENTO Quandosi effettuano piccoli o grandi spostamenti non alzare il Forno piu di 6 cm circa da terra 2 35 La distanza minima che il Forno DOMUS deve avere dal muro posteriore sia perla versione senza riscaldamento che con riscaldamento di 8 cm edailati almeno 2 cm in entrambi i casi SSBBESSE DANGER OF OVERTURNING When small or large movements are carried out do not lift the Oven more than approx 6 cm from the ground 235 Both versions ofthe DOMUS oven with and without heating must be installed at least 8 cm from the back wall the sides must have atleast 2 cm in both cases 20 PRESCRIZIONI DI SICUREZZA ans SAFETY REGULATIONS MS AFER 2 36 2 36 ATTENZIONE PERICOLO ATTENTION DANGER OF DIDEPRESSIONE TIRAGGIO DRAUGHT DEPRESSION E tassativamente proibito Itis absolutely prohibited utilizzare delle prolunghe to use extensions perriscaldare un altra stanza menoche non si provveda alla compensazione d aria per mezzo di un foro adeguato ed in questo caso non pi di una stanza Vedere PARTE 3 CARATTERISTICHE TECNICHE FORNO Potenza Generatore di Aria Calda to heat another room unless they are provided with air compensation through a suitable hole In this case for no more than one room See PART
11. Prima di qualsiasi intervento dimanutenzione riparazione o pulizia portare il Fornoin STATO ENERGETICO 0 Zero Spina di alimentazione disinserita dalla presa di rete ed attendere che il Forno abbia raggiunto la temperatura ambiente Munirsi di un aspiratore LE PULIZIE DI CUI IL FORNO NECESSITA SONO 9 1 PULIZIA CAMERA DI COTTURA 9 2 PULIZIA CAMERA DI COMBUSTIONE 9 3 PULIZIE ESTERNE 9 4 PULIZIA SCARICO FUMO CON VALVOLA E RELATIVO TUBO PART 9 CLEANING Have Part 17 open in order to view the layout of the Control Panel and the Oven Parts ATTENTION DANGER Carefully read the SAFETY REGULATIONS atthe beginning of this manual Part 2 Before any maintenance intervention repair or cleaning place the Oven ina 0 Zero ENERGETIC STATE Remove the power plug from the power outlet and wait for the Oven to reach room temperature Acquire an aspirator THE OVEN REQUIRES THE FOLLOWING CLEANING 9 1 OVENCLEANNG 9 2 FURNACE CLEANING 9 3 EXTERNAL CLEANING 9 4 CLEANNG OF SMOKE EXHAUST WITH VALVE AND RELATIVE TUBE 53 9 1 PULIZIA CAMERA DI COTTURA Quando si presenta la necessit Pulirela CAMERA DICOTTURA nel seguente modo 9 1 1 Aprirelo SPORTELLO CAMERA COTTURA A 9 1 2 Togliere i piani intermedi e la piana inferiore 9 1 3 Togliere i supporti piani di cottura 9 1 4 Togliere il cielo
12. Then turn off the Oven and let it cool completely 6 12 Repeat points 6 6 6 7 6 8 and 6 10 Then heat the Oven to 450 C for approx 1 hour Then turn it off and let it cool completely At this point the DOMUS Oven is ready and may be used for cooking and baking PARTE 7 AVVIAMENTO Aprire la Parte 17 peravere sottocchio la disposizione del Pannello Comandi e le Parti del Fomo Inoltre leggere la DESCRIZIONE alla PARTE 5 AN ATTENZIONE PERICOLO GENERICO Leggere attentamente le PRESCRIZIONI DI SICUREZZA in testa aquesto manuale Parte2 Questa parte comprendi i seguenti titoli 7 1 COME AVVIARE IL FORNO 7 2 COME UTILIZZARE IL FORNO PER CUOCERE 7 3 COME UTILIZZARE IL MINIBARBECUE ET PARTE CONTROL PANEL AND OVEN PARTS PARTE 5 PANNELLO COMANDI E PARTI FORNO PART 7 STARTUP Have Part 17 open inorder to view the layout of the Control Panel and the Oven Parts In addition read the DESCRIPTION in PART 5 ANE ATTENTION DANGER Carefully read the SAFETY REGULATIONS atthe beginning of this manual Part 2 This part includes the following topics 7 1 HOW TO START THE OVEN 7 2 USING THE OVEN TO COOK FOODS 7 3 HOW TO USE THE MINFBARBECUE 39 7 1 COMEAVVIARE IL FORNO 7 1 1 Assicurarsi che tutte le protezioni ed accessori interni esterni siano montati 7 1 2 Posizionare il CONTROLLO VALVO
13. a temperature of 300 C is approximately a half hour 1 3 20 The maximum temperature which the Oven can reach is 450 C and no higher 1 3 21 PURPOSE OF USE The DOMUS Oven was designed and constructed exclusively for the cooking of food and for the heating of the environment by using the heat produced by the burning of small pieces of natural dry wood NOT CHIPBOARD PAINTED WOOD ETC Any other use different from that reported in this manual is to be considered improper 1 3 22 PLACE OF USE The DOMUS Oven can operate inboth closed and open environments For use in closed environments kitchen dining area etc ventilation must be provided See external air outlets required by law 12 amp Tarer PARTE 2 PRESCRIZIONI DI SICUREZZA Durante la consultazione del presente manuale duso e sul Forno troverete alcuni simboli questi hanno un ben preciso significato SIMBOLOGIA CONVENZIONALE E SUA DEFINIZIONE 2 1 ATTENZIONE PERICOLO DI FOLGORAZIONE Segnala al personale interessato che l operazione descritta presenta se non effettuata nel rispetto delle normative di slcurezza il rischio di subire uno shock elettrico 22 ATTENZIONE PERICOLO GENERICO Segnala al personale interessato che l operazione descritta presenta se non effettuata nel rispetto delle normative di sicurezza il rischio di subire danni fisici 23 NOTA Segnala alpersonale interessato informazioni
14. when necessary All of the drawings and any other documents are property of the Manufacturer who reserves all rights to them and reminds that they may notbe made available to third parties without the Manufacturer s written approval Therefore any reproduction even partial of the text and illustrations is prohibited s Thren INDICE carte pacna TABLE OF PART PAGE CONTENTS INFORMAZIONI INTRODUTTIVE 1 5 INTRODUCTORY INFORMATION IDENTIFICAZIONE FORNO 1 1 5 OVEN IDENTIFICATION NOTE GENERALI ALLA CONSEGNA 1 2 6 GENERAL NOTES REGARDING DELIVERY DESCRIZIONE FORNO 1 3 7 OvEN DESCRIPTION PRESCRIZIONI DI SICUREZZA 2 13 SAFETY REGULATIONS CARATTERISTICHE TECNICHE 3 22 TECHNICAL CHARACTERISTICS TRASPORTOE ISTALLAZIONE 4 23 TRANSPORT AND INSTALLAZIONE DEL FORNO INSTALLATION CON CARRELLO PER ESTERNO INDOOR OR OUTDOOR INSTALLATION O PER INTERNO 41 23 OF THE OVEN WITH CART INSTALLAZIONE DEL FORNO INSTALLATION OF THE INDOOR SENZA CARRELLO PER INTERNO 42 29 OVEN WITHOUT CART PANNELLO COMANDI CONTROL PANEL ESUE DESCRIZIONI 5 34 AND ITS DESCRIPTION MESSA A PUNTO 6 36 SETUP AVVIAMENTO 7 39 STARTUP COME AWIARE IL FORNO 7 1 40 How TO START THE OVEN COME UTILIZZARE ILFORNO PER CUOCERE CIBI 7 2 42 USING THE OVEN TO COOK FOODS COME UTILIZZARE IL MINI BARBECUE 7 3 47 How TO USE THE MINI BARBECUE ARRESTI 8 49 SHUTDOWN ARRESTO DI FINE GIORNATA 8 1 50 SHUTDOWN AT DAY S END
15. 14 2 14 ATTENZIONE PERICOLO ATTENTION DISCHIACCIAMENTO DANGER OF CRUSHING E O CESOIAMENTO ANDIOR SHEARING Chiudere o aprire gli sportelli del Forno impugnando solo ed esclusivamente le maniglie 2 15 Non manomettere o deteriorare volutamente i dispositivi di sicurezza ne rimuovere o nascondere le etichette di awertimento n modificare le caratteristiche del Forno IN CASI DI DETERIORAMENTO OD ILLEGGIBILITA richiedere il cambio al Rivenditore Autorizzato Close or open the Oven doors using only and exclusively the handles 2 15 Do notintentionally tamper with or damage the safety devices remove or hide the warning labels or modify the Oven s characteristics INCASE OF DAMAGE OR ILLEGIBILITY request a replacement from an Authorized Retailer Thren 47843 Misano Adriatico RN Tei Fax 0541 890314 AN 220V 0 5A O Thren Via Bruscheto n 4 47843 Misano Adriatico RN Tel Fax 0541 690314 ALMENTAZIONE MODELLO PESO Kg PERIODO MATRICOLA r Valvola Vapore A r N Valvola Fumo 2 16 Verificare periodicamente etichette e messa a terra 2 17 Ogni 250 ore di funzionamento o quandola Camera di Combustione fa fumo pulire la Canna Fumaria la Camera di Combustione il Tubo e lo Scarico Fumo con Valvola Vedi Parte 9 PULIZIA 216 Periodically verify the labels and
16. 16 Connect the Power Cable 12 to the power outlet At this point the DOMUS Oven is installed 33 Tarer PARTE 5 PANNELLO COMANDI E PARTI FORNO Aprire la Parte 17 per avere sottocchio la disposizione del Pannello Comandi ele Partidel Forno PART 5 CONTROL PANEL AND OVEN PARTS Have Part 17 open in order to view the layout of the Control Panel and the Oven Parts DESCRIZIONE DESCRIPTION CONTROLLO VALVOLA FUMO 1 SMOKE CONTROL VALVE APERTA L CHIUSA M Ore L CLOSE M Permette di aprire o chiudere la Valvola Fumo Aperta favorisce il tiraggio della canna fumaria Chiusa permette di mantenere il calore pi a lungo Permits the opening and closing of the Smoke Valve Opened it encourages flue draught Closed it allows for retaining the heat longer SCARICO VAPORE Permette l evacuazione di vapore acqueo all esterno e quindi di mantenere il giusto grado d umidit all interno della Camera di Cottura STEAMEXHAUST Permits the discharge of steam outdoors and therefore maintains the correct degree of humidity inside the Oven SCARICOFUMO CON VALVOLA Si collega alla canna fumaria e permette l evacuazione dei fumi di scarico La valvola controlla il tiraggio SMOKE EXHAUST WITH VALVE This is connected to the flue and permits the discharge of smoke The valve controls the draught CONTROLLO VALVOLA VAPORE APERTA L CHIUSA M Permette di aprire o chiudere la Valvol
17. 3 OVEN TECHNICAL CHARACTERISTICS HotAir Generator Power 2 37 2 37 In caso si debbano sostituire pezzi usurati e o rotti richiedere sempre ricambi originali al Rivenditore Autorizzato 2 38 AVVERTENZA PER NON DETERIORARE IL MATERIALE non spegnere MAI il fuoco della Camera di Combustione con acqua 2 39 Mantenere tutti i dispositivi efficienti e sicuri fino alla fine della vita 2 40 Alla fine della vita del Forno non disperderlo nell ambiente ma rivolgersi ad agenzie specializzate allo smaltimento 237 In the case in which worn out and or brokenpieces mustbe replaced always request original spare parts from an Authorized Retailer 2 38 WARNING SO AS NOT TO RUIN THE MATERIAL NEVER put out the fire ofthe Furnace using water 239 Maintain allof the devices efficient and safe for the entire working life of the Oven 240 When scrapping the Oven call in a specialized disposal company and keep your environment clean 21 amp Thren PARTE 3 CARATTERISTICHE TECNICHE PART 3 TECHNICAL CHARACTERISTICS FF FORNO FAMIGLIA FF FAMILY OVEN FG FORNO GRANDE FG LARGE OVEN X CANNA FUMARIA X FLUE Y SCARICO VAPORE Y STEAMEXHAUST Z USCITAARIA CALDA Z HOT AIR OUTLET W RISCALDAMENTO W HEATING TEMPERATURA MAX DI ESERCIZIO 450
18. ARRESTO PER LUNGHE FERMATE 82 51 LONG TERM SHUTDOWN ARRESTO PER MANCANZA DI TENSIONE 8 3 52 POWER SHORTAGE SHUTDOWN PULIZIA 9 53 CLEANING PULIZIA CAMERA DI COTTURA 9 1 54 OVEN CLEANING PULIZIA CAMERA DI COMBUSTIONE 9 2 57 FURNACE CLEANING PULIZIE ESTERNE 93 58 EXTERNAL CLEANING PULIZIA SCARICO FUMO CON VALVOLA CLEANING OF SMOKE EXHAUST WITH E RELATIVO TUBO 94 59 VALVE AND RELATIVE TUBE LUBRIFICAZIONE 10 60 LUBRICATION MANUTENZIONE ORDINARIA 11 61 MAINTENANCE SOSTITUZIONE DELLA LAMPADA REPLACING THE INTERNAL LIGHTING ILLUMINAZIONE INTERNA 11 1 62 LAMP CONTROLLO CIELO CHECKING THE CEILING DELLA CAMERA DI COMBUSTIONE 11 2 63 OF THE FURNACE ANOMALIE E RIMEDI 12 64 ANOMALIES AND SOLUTIONS PARTI DI RICAMBIO 13 65 SPARE PARTS ACCESSORI 13 1 66 ACCESSORIES SCHEMA PRATICO WIRING IMPIANTOELETTRICO 14 67 DIAGRAM ALLEGATI 15 68 ATTACHMENTS INFORMAZIONI TECHNICAL ASSISTANCE DIASSISTENZA TECNICA 16 69 INFORMATION DISPOSIZIONE PANNELLO LAYOUT OF CONTROL COMANDIE PARTI PANEL AND OVEN DEL FORNO 17 70 PARTS s Thren PARTE 1 INFORMAZIONI INTRODUTTIVE I Forni della linea DOMUS sono stati realizzati in conformit alla Direttiva CEE 98 37 ex 89 392 e sue modifiche e sono stati progettati ripettando le altre nome interessate Questa parte comprende i seguenti titoli 1 1 IDENTIFICAZIONE FORNO 1 2 NOTE GENERALI ALLA CONSEGNA 1 3 DESCRIZIONE FORNO 1 1 IDENTIFICAZIONE FORNO
19. ELETTRICO 2 6 MANUTENTORE ELETTRICO O PERSONA ISTRUITA Vedi EN 60204 punto 3 55 Tecnico qualificato in grado di condurre la macchina in condizioni normali prepo sto a tutti gli interventi di natura elettrica di regolazione di manutenzione e di riparazione E in grado di operare in presenza di tensione allintemo di armadi o scatole elettriche 27 PROTEZIONE PERSONALE La presenzadi un simbolo tra quelli a fianco della descrizione richiede obbligatoriamente l utilizzo di protezioni personali da parte delloperatore essendo implicito il rischio dinfortunio 28 CONSIGLIO Si riferisce ad un modo di lavoro sperimen tato in fabbrica ben sapendo che ogni operatore svilupper poi un suo modo di operare 29 INTERVENTI STRAORDINARI Eventuali interventi di manutenzione evidenziati dal simbolo qui a fianco sono da richiedere al Rivenditore Autorizzato Identifies qualified personnel or those having special qualifications given thatthe operations are completely manual Therefore refer to the training and ability of the operator The operator is absolutely prohibited to carry outoperations which are indicated as the responsibility ofan ELECTRICAL MAINTENANCE OPERATOR 2 6 ELECTRICAL MAINTENANCE OPERATOR OR QUALIFIED PERSON See EN 60204 point 3 55 Qualified technician able to operate the machine under normal conditions in charge ofall electrical interventions including regulation maint
20. FAMILY OVEN and LO LARGE OVEN are made for indoors and outdoors with or without heating in order to satisfy any space or use requirements It can also be assembled with right side opening upon request 1 3 6 Its cubicle structure makes it very sturdy suitable for any environment and easyto position The entire Oven structure including the casing is in aluminised alloy to prevent rusting and ensure a longer life 13 7 The wood cart optional is equipped with wheels and handles to facilitate movement and includes a large space for wood and other objects Furthermore the front feet and wheels may be removed forimmovable installation wall DESCRIZIONE FORNO OVEN DESCRIPTION 1 3 8 La camera di cottura in ACCIAIO INOX AISI 304 BA non tossico hala possibilit di essere smontata e lavata per garantire unigiene migliore 1 83 9 La valvola del vapore permette di mantenere il giusto grado di umidit etemperatura nel Fomo per cuocere meglio dolci pane pizza arrosti gratinati ecc Lo scarico permette l evacuazione del vapore acqueo allesterno evitando condensa e cattivi odori allinterno dell ambiente 1 3 10 La valvola del fumo si utilizza per controllare il tiraggio della canna fumaria mantenere il calore piu a lungo e ridurre il consumodi legna 1 3 11 Lo sportello della Camera di Combustione ha una griglia di controllo Aria Fuoco che permette di regolare
21. FF LCC Side ovenpanel FG LCC Pannello laterale camera cottura FG LCC Side oven panel FG PCC Pannello posteriore camera cottura FG PCC Back oven panel LA 20 Lampada alogena 20w LA 20 20w halogen lamp FF CC Cassetto cenere FF CC Ash tray FG CC Cassetto cenere FG CC Ash tray FF GF Griglia fuoco FF GF Fire grate FG GF Griglia fuoco FG GF Fire grate 65 s Thren 13 1 ACCESSORI Ulteriori accessorisi possono richiedere al Rivenditore Autorizzato DESCRIZIONE 13 1 1 GRIGLIA COTTURA FF FG Si utilizza con la Teglia alta 60 millimetri contenente acqua per cuocere tutti i tipi di carne cosi migliora il livello di cottura con l evaporazione dell acqua ed elimina i fumi 13 1 2 TEGLIA ALLUMINIO 420x420x60 420x800x60 Si utilizza percontenere acqua quando si usa la Griglia Cottura o peraumentare la capienza dei cibi quando si utilizza come contenitore 13 1 3 KITPORCHETTA 420x800x140 Si utilizza per cuocere grandi arrosti tacchini oca o per cuocere la porchetta 13 1 4 MENSOLA LATERALE FF FG per Forni con Carrello Piano di lavoro da utilizzare come appoggio 13 1 ACCESSORIES Other accessories are available from your Authorized Dealer DESCRIPTION 13 1 1 COOKING RACK FF FG Use with the 60 mm H tray contains water and is ideal for cooking meat water evaporation improves cooking and eliminates smoke 13 1 2 ALUMINIUM TRAY 420x420 60 420x800 60 Fil
22. SENZA CARRELLO PER INTERNO 4 2 1 ATTENZIONE PERICOLO GENERICO Leggere attentamente le PRESCRIZIONIDI SICUREZZA in testa a questo manuale Parte 2 42 2 Munirsi di un mezzo di sollevamento adeguato e di funi in fibra di portata nominale 500 Kg cadauna AAA 4 2 3 ATTENZIONE PERICOLO DISCHIACCIAMENTO Allontanare qualsiasi persona dalle vicinanze fino al punto in cui il Forno non situato a pochi centimetri da terra 4 2 4 Agganciare lafune nellapposito attacco posto sullo Scarico Fumo 3 oppure posizionare 2 aste di ferro negli appositi fori e imbracare con le funi 4 2 5 Posizionare il Forno vicino alluogo dellinstallazione 4 2 INSTALLATION OF THE INDOOR OVEN WITHOUT CART 42 1 ATTENTION DANGER Carefully read the SAFETY REGULATIONS atthe beginning of this manual Part 2 42 2 Use suitable means for lifting and fiber ropes which have a nominal capacity of 500 Kg each AA N 42 3 ATTENTION DANGER OF CRUSHING Move any people present away from the area until the Oven is situated only a few centimeters from the ground 424 Hook the rope onto the attachment provided located onthe Smoke Exhaust 3 or place 2 iron bars in the holes provided and sling it with the ropes 42 5 Place the Oven near the installation site ISTALLAZIONE DEL FORNO INSTALLATION OF SENZA CARRELLO THE INDOOR OVEN PER INTERNO WITHOUT CART PREP
23. grounding 247 The Flue Furnace Pipe and Smoke Exhaust with Valve must be cleaned out after 250 hours of running or whenever the Furnace is smoky See Part9 CLEANING PRESCRIZIONI DI SICUREZZA SAFETY REGULATIONS 2 18 218 Laposizione dell operatore The operator s position davantial Forno is in front of the Oven 2 19 249 ATTENZIONE ATTENTION PERICOLO D URTO DANGER OF COLLISION Tenere gli sportelli del Forno sempre chiusi eccetto quando si deve accedere alle parti interne e poi richiuderli sempre 2 20 Per qualsiasi operazione usare sempre guanti antiscottature 2 21 ATTENZIONE PERICOLO GENERICO E DI USTIONE Nontoccare appoggiarsi o Sedersi pernessuna ragione in nessuna parte del Forno tanto che questo sia spento o acceso 2 22 Posizionare lalegna sempre al centro o in fondo alla Camera di Combustione e mai testa 2 23 Prima di cucinare portare il Forno sempre a temperatura d esercizio fare riferimento alla Tabella di Cottura Indicativa Parte 7 Avviamento Always keep the Oven doors closed except when accessing the internal parts being sure to always close them afterwards 220 Always use scorch proof gloves for any operation 221 ATTENTION GENERIC DANGER AND DANGER OF BURNING Do not touch lean or sit on for any reason any part of the Oven whether it is on or off 222 Always plac
24. la Pizza a1 Take the Oven to 450 C turn on the fan with FAN SWITCH 8 and keep the oven atthis temperature for one hour a2 Dampen the refractory platform ofthe OVEN with a damp cloth a3 Place a metal or glass bowl of water inthe OVEN to increase the humidity a4 Check thatthe STEAM VALVE 4 is shut a5 Place the Pizza on the refractory platform and shut the OVEN DOOR A a6 Remove the Pizza after two three minutes depending on the filling 44 COME UTILIZZARE IL FORNO PER CUOCERE 1 CIBI USING THE OVEN TO COOK FOODS b PASTAAL FORNO ePOLLO ARROSTO b LASAGNE and CHICKEN ROAST Portare il Forno a 300 350 C nel seguente modo b1 Aprire la VALVOLA VAPORE 4 e mantenere la ventilazione accesa b2 NON INTRODURRE LEGNA b3 Attendere chela temperatura del Forno scenda a 300 350 C b4 Raggiunta quella temperatura chiudere la VALVOLA VAPORE 4 e adeguare lalimentazione b5 Assicurarsi che non manchi l acqua nella ciotola NOTA Non mettere la teglia con la PASTAAL FORNO ela teglia con IL POLLOARROSTO sopra le piane refrattarie ma solo sulla GRIGLIA PORTATEGLIA b6 Posizionare la GRIGLIA nel piano desiderato b7 Posizionare le teglie con la PASTA e con il POLLO sopra la GRIGLIA b8 Chiudere lo SPORTELLO CAMERA COTTURA A b9 Controllare che la temperatura della CAMERA DICOTTURA non scenda e alimentare il Forno secon
25. 6 INFORMAZIONI DI ASSISTENZA TECNICA Per qualsiasi necessita di ASSISTENZA TECNICA RIVOLGERSI A PART 16 TECHNICAL ASSISTANCE INFORMATION For any need for TECHNICALASSISTANCE CONTACT 69 amp Tarer PARTE 17 PART 17 DISPOSIZIONE LAYOUT OF PANNELLO COMANDI CONTROL PANEL E PARTI DEL FORNO AND OVEN PARTS DESCRIZIONE COMANDI POS CONTROLS DESCRIPTION CONTROLLO VALVOLA FUMO 1 SMOKE CONTROLVALVE SCARICO VAPORE 2 STEAMEXHAUST SCARICO FUMO CON VALVOLA 3 SMOKE EXHAUST WITHVALVE CONTROLLO VALVOLA VAPORE 4 STEAM CONTROL VALVE TIMER CONTAMINUTI 5 TIMER TERMOMETRO 6 THERMOMETER INTERRUTTORELUCE 7 LIGHTING SWITCH INTERRUTTORE VENTILAZIONE 8 VENTILATION SWITCH INTERRUTTORE RISCALDAMENTO 9 HEATING SWITCH COMANDO ARIA COMBUSTIONE 10 DRAUGHT CONTROL USCITA ARIA CALDA 11 HOT AIR OUTLET CAVOALIMENTAZIONE 12 POWERCABLE SPORTELLO CAMERA COTTURA OVEN DOOR SPORTELLO CAMERA COMBUSTIONE FURNACE DOOR SPORTELLOCARRELLO CARTDOOR 70 Tarer TECNOLOGIE AVANZATE Forni E RISCALDAMENTO OVEN AND HEATING ADVANCED TECHNOLOGIES TAFER di Carboni amp C snc Via Bruscheto n 4 47843 MISANO MONTE RN Tel 0541 690314 Fax0541 698993 Partita IVA02158580403
26. ARAZIONE PREPARATION PER FOR L INSTALLAZIONE INSTALLATION Primadi procedere al montaggio leggere attentamente tutta questa parte decidere che tipo distallazione si vuole effettuare e procurarsi i materiali e attrezzi tubi curve comignolo ecc per una corretta istallazione 4 2 6 La distanza minima che il Forno DOMUS deve avere dal muro posteriore perla versione senza riscaldamento e con riscaldamento di 8 cm edailati almeno 2 cm in entrambi i casi 4 2 7 La distanza minima che il Forno DOMUS deve avere dal pavimento di 70 cm RBERRERRE Before assembly read this section carefully once you have decided the type of installation you wish to make ensure that you have all the tools and materials you require pipes bends chimney cap etc for proper installation 42 6 Both versions ofthe DOMUS oven with and without heating must be installed at least 8 cm from the back wall the sides must have at least 2 cm in both cases 42 7 The minimum distance the DOMUS Oven must have from the ground is 70 cm ISTALLAZIONE DEL FORNO INSTALLATION OF THE SENZA CARRELLO INDOOR OVEN PER INTERNO WITHOUT CART 4 2 8 42 8 Preparare l alloggiamento peril Forno lasciare un foro come presa daria nella parte posteriore dellalloggiamento profondo 15 cm perla larghezza e praticare nella copertura onella canna fumaria una odue p
27. LA FUMO 1 su aperta Posizionare il CONTROLLO VALVOLA VAPORE 4 su chiusa 7 1 3 Aprire lo SPORTELLO della CAMERA DICOMBUSTIONE B alloggiare in fondo alla stessa legna asciutta e di piccolo taglio Accendere il fuoco con mattoncini accendifuoco o carta NOLIQUIDI PETROLIO ALCOOL ecc 7 1 4 Chiudere lo sportello e assicurarsi che il COMANDO ARIA COMBUSTIONE 10 su aperto 7 1 5 Raggiungere la temperatura desercizio desiderata consultan do la Tabella di Cottura indicativa 7 2 2 mantenere aquella temperatura per circa 30 minuti dopodiche il Forno DOMUS pronto per cuocere 7 1 HOW TO START THE OVEN 74 1 Make sure that all of the internal and external guards and accessories are mounted 14 2 Place the SMOKE CONTROL VALVE 1 inthe open position Place the STEAM CONTROL VALVE 4 inthe closed position 74 3 Open the DOOR of the FURNACE B place a few small pieces of dry wood in the back ofthe furnace and light the fire Light up the fire with fire bricks orpaper NEVER USELIQUIDS PETROL ALCOHOL etc 714 Close the door and make sure that the DRAUGHT CONTROL 10 is in the open position 74 5 Take the ovento the required cooking temperature by referring to the recommended Cooking Table 7 2 2 keep the oven at that temperature for approx 30 minutes your DOMUS Oven is now ready to cook 40
28. PIANE REFRATTARIE c il rischio che si bruci il cibo I tempi di cottura sono determinati dal volume dei cibi stessi Esempio Percuocere un TACCHINO ci vogliono due ore a 300 350 C Per cuocere un POLLO ci vuole un ora a 300 350 C Per cuocere una QUAGLIA ci vogliono quindici venti minuti a 220 300 C Percuocere delle LASAGNE ci vogliono venti trenta minuti a 300 350 C Later your own experience and skill will ensure the success of your dishes NOTE Only PIZZA and BREAD should be cooked on the REFRAC TORY platform For other foods ALWAYS use the TRAYS placing them on the TRAYRACK and NEVER onthe REFRACTORY platform other wise the food may burn The cooking time depends on the volume of the food Example Cooking time for a whole TUR KEYis two hours at 300 350 C Cooking time for a whole CHICKEN is one hour at 300 350 C Cooking time for a whole QUAIL is fifteen twenty minutes at 220 300 C Cooking time for LASAGNE is twenty thirty minutes at 300 350 C 42 COME UTILIZZARE IL FORNO DN USING THE OVEN PER CUOCERE CIBI 3 TA FER TO COOK FOODS NOTA NOTE Lumidita allinterno della Camera di Cottura pu essere aumentata inserendo una ciotola con acqua Questa serve ad aumentare il contatto del calore con il cibo stesso ottenendo cosi una doratura Tenga inoltre presente che quanto detto sopra sono indicazioni sommarie Sta nel b
29. RNO OVEN DESCRIPTION 1 3 4 IIForno DOMUS halapossibilit dialloggiare nel suo interno un generatore di aria calda per riscaldare lambiente circostante Laproduzione dellaria avviene senza abbassare minimamente la temperatura della Camera di Cottura questo fatto permette di avere il Forno sempre efficiente 1 3 5 12 formati FORNO FAMIGLIA e FG FORNO GRANDE vengono realizzati nelle versioni da interno e da esterno con o senza riscaldamento cosi da soddisfare qualsiasi esigenza di spazio e di utilizzo A richiesta pu essere montato anche con l apertura a destra 1 3 6 La sua struttura cubiforme lo rende molto robusto adattabile in qualsiasi ambiente e facile da posizionare Tutta la struttura del Forno compresi i mantelli sono realizza ti in lega alluminata perevitare la formazione di ruggine e garantire maggiore durata nel tempo 1 3 7 Il carrello portalegna optional dotato di ruote e manici perfacilitarne lo spostamento e di un ampio vano perlegna e oggetti vari Inoltre hala possibilit di togliere i piedini anteriori e le ruote per poter effettuare unistallazione fissa muratura 1 3 4 The DOMUS Oven may house a hot air generator for heating the surrounding environment Air productiontakes place without at all lowering the temperature of the Oven thus the Oven is always efficient 1 3 5 The2 versions FO
30. TROL VALVE 4 inthe closed position 6 7 Open the DOOR of the FURNACE B place a few small pieces of dry wood in the middle or at the back of the furnace and light the fire 6 8 Close the door and make sure thatthe DRAUGHT CONTROL 10 is in the open position MESSA A PUNTO SETUP 6 9 Fararrivarela Temperatura del Forno a 100 C visibile sul TERMOMETRO 6 dopodich posizionare il CONTROLLO VALVOLA VAPORE 4 su aperta 6 10 Aprire di tanto in tanto lo SPORTELLO CAMERA DI COTTURA A cosi da permettere l evacuazione dei fumi e degli odori sgradevoli prodotti dal materiale nuovo 6 11 Mantenere ilfuoco acceso per 2 ore ed assicurarsi che NON SUPERI MAI i 300 C Poi spegnere il Forno e lasciarlo raffreddare completamente 6 12 Ripetere i punti 6 6 6 7 6 8 e 6 10 dopodich riscaldare il Forno fino a 450 C per 1 ora circa Poi spegnerio e lasciarlo raffreddare completamente A questo punto il Fomo DOMUS pronto ed possibile cucinare 6 9 Let the Oven Temperature arrive at 100 C as can be seen on the THERMOMETER 6 Then place the STEAM CONTROL VALVE 4 inthe open position 6 10 Every now and then open the OVEN DOOR A inorder to eliminate the smoke and unpleasant odors produced by the new material 6 11 Keep the fire lit for 2 hours and make sure that it NEVER EXCEEDS 300 C
31. a Vapore Aperta permette levacuazione di vapore acqueo ed abbassa la temperatura nella Camera di Cottura Chiusa mantiene lumidit all interno della Camera di Cottura STEAMCONTROL VALVE OPEN L CLOSED M Permits the opening or closing of the Steam Valve Opened it permits the discharge of steam and lowers the temperature in the Oven Closed it maintains the humidity inside the Oven TIMER CONTAMINUTI Si utilizza per programmare il tempo di cottura dei cibi ed dotato di una suoneria di avvertimento allo scadere del tempo programmato Massimo 60 minuti TIMER This is used to set the cooking time of foods and is equipped with a warning bell when the programmed time is up Maximum 60 minutes TERMOMETRO Indica la Temperatura interna nella Camera di Cottura THERMOMETER Indicates the temperature inside the Oven 34 PANNELLO COMANDI E PARTIFORNO amp Tarer CONTROL PANELAND OVEN PARTS INTERRUTTORE LUCE Permette diaccendere e spegnere la luce interna alla Camera di Cottura 7 LIGHTING SWITCH Permits the turning on and off of the light inside the Oven INTERRUTTORE VENTILAZIONE Permette diaccendere e spegnere la ventola allinterno della Camera di Cottura 8 VENTILATION SWITCH Permits the turning on and off of the fan inside the Oven INTERRUTTORE RISCALDAMENTO CON TERMOSTATO Dove applicato permette di accendere o spegnere il generatore
32. allontanare qualsiasi persona nelle vicinanze The Oven must NOT be embedded into a wall for any reason since it may need to be removed for eventual technical assistance 4 2 12 ATTENTION DANGER OF CRUSHING AND COLLISION Wear work GLOVES and safety SHOES and move any people present away from the area 4 2 13 Conun mezzo di sollevamento adeguato posizionare il Forno nellalloggiamento predisposto e se il Forno provvisto di riscaldamento contemporaneamente collegare il Collettore Aria Inferiore COME DESCRITTO NELLE ISTRUZIONI DEL RISCALDAMENTO 4 2 14 A questo punto comportarsi come descritto dal punto 4 1 15 al punto 4 1 25 4 2 13 Using suitable means for lifting place the Ovenin the provided housing and ifthe Oven is a heating model connect the Bottom Air Manifold AS DESCRBED BYTHE INSTRUCTIONS FOR THE HEATING 4 2 14 Now follow steps 4 1 15 to 4 1 25 32 ISTALLAZIONE DEL FORNO INSTALLATION OF THE SENZA CARRELLO INDOOR OVEN PER INTERNO WITHOUT CART 4 2 15 4 2 15 Effettuare tutti gli allacciamenti necessari e se necessario montare la copertura della canna fumaria 4 2 16 Collegare il Cavo di Alimentazione 12 alla presa di rete A questo punto il Fomo DOMUS istallato Carry out all of the necessary connections and if necessary mount the flue cover 4 2
33. apori e segnarlo sul muro 4 1 23 Con martello e scalpello o trapano l esperienza regina in merito forare il muro nella parte desiderata perla fuoriuscita all esterno del tubo 4 1 24 Istallare il i tubo i sullo SCARICO VAPORE 2 e all esterno ein modo verticale Vedere disegno a fianco 4 1 25 Posizionare il comignolo non in dotazione sul tubo all esterno 4 1 26 Seil Forno provvisto di riscaldamento collegare il Collettore Aria Inferiore COME DESCRITTO NELLE ISTRUZIONI DEL RISCALDAMENTO 4 1 27 Seil caso provvedere alle coperture stabilite 4 1 28 Collegare il Cavo di Alimentazio ne 12 alla presa di rete 4 1 29 A questo punto il Fomo DOMUS istallato the steam exhaust and mark the position on the wall 4 1 23 Using a chisel or drill according to your own experience make a hole on the wall through which to fitthe pipe outdoors 4 1 24 Install the pipe s on the STEAM EXHAUST 2 and outdoors in vertical position see drawing 4 1 25 Place the chimney cap not supplied on the outdoor section ofthe pipe 4 1 26 If the Oven is a heating model connect the Bottom Air Manifold AS DESCRBED BY THE INSTRUCTIONS FOR THE HEATING 4 1 27 If necessary cover as described 4 1 28 Connect the Power Cable 12 to the power outlet 4 1 29 At this point the DOMUS Oven is installed 28 4 2 ISTALLAZIONE DEL FORNO
34. c5 Toglierela ciotola con l acqua c6 Posizionare la GRIGLIA PORTATEGLIA nel piano desiderato c7 Posizionarela teglia con la CROSTATA sopra la GRIGLIAPORTATEGLIA c8 Chiudere lo SPORTELLO CAMERA COTTURA A c9 Controllare che la temperatura della CAMERA DI COTTURA non scenda e alimentare il Forno secondo necessit c10 Attenderela cottura della CROSTATA c11 Trascorso iltempo di cottura toglierla 7 2 3 COME UTILIZZARE IL FORNO PER CUOCEREICIBI terminato Take the Oven to 250 300 C as follows c1 Open the STEAM VALVE 4 and keep the fan on c2 DO NOT ADD WOOD b3 Wait for the Oven tempera ture to drop to 250 300 C c4 Atthe required temperature shut STEAM VALVE 4 turn off the fan with the SWITCH 8 and feed as necessary c5 Remove the bowl of water c6 Place the TRAY RACK at the required level c7 Place the tray with the JAM TART on the TRAY RACK c8 Shutthe OVEN DOOR A c9 Check that the temperature inthe OVEN does notdrop and feed the Oven as necessary c10 Allow the JAM TART to cook c11 When the jam tart is cooked remove from the oven 72 3 The USING THE OVEN TO COOK FOODS stage has been completed 46 7 3 COME UTILIZZARE IL MIN BARBECUE 7 3 1 Aprirelo SPORTELLO CAMERA DI COMBUSTIONE 7 3 2 Sfilare parzialmente il cassetto della cenere e lasciarlo semiaperto pertutta la durata della cottura per non
35. ce AFER Via Bruscheto n 4 47843 Misano Adriatico RN Tel Fax 0541 690314 ALIMENTAZIONE MODELLO PESO Kg PERIODO MATRICOLA PART 1 INTRODUCTORY INFORMATION DOMUS ovens comply with EEC Directive 98 37 former 89 392 and relevant amendments and are designed according to applicable regulations in force This part includes the following topics 1 1 OVEN IDENTIFICATION 1 2 GENERAL NOTES REGARDING DELIVERY 1 3 OVEN DESCRIPTION 1 1 OVEN IDENTIFICATION Perqualsiasi comunicazione con il Costruttore o Rivenditore di zona citare sempre il N di MATRICOLA tipo di MODELLO e PERIODO di fabbricazione scritte sulletichette poste dietro il Fornoe dietro il carrello For any correspondence with the Manufacturer or Local Retailer always state the SERIAL NO MODEL type and PERIOD of construction found on the labels located on the back ofthe Oven and cart 1 2 NOTE GENERALI ALLA CONSEGNA 1 2 1 Il Forno a legna TAFER della Linea DOMUS e accessori vengono spediti e imballati in cartoni o cellofan termoretraibile 1 2 2 Al ricevimento controllare che 1 Gl imballi sono integri 2 La fornitura corrisponde alle specifiche dell ordine 3 Non vi sono danni al Forno e accessori DESCRIZIONE FORNO CARRELLO PORTALEGNA optional C TETTO perestemo interno D CAMINO peresterno
36. d or gaseous substances to light the Oven is absolutely prohibited Ex alcohol kerosene lighter fluid etc 18 PRESCRIZIONI DI SICUREZZA SAFETY REGULATIONS 2 29 229 ATTENZIONE ATTENTION PERICOLO GENERICO DANGER Durante il funzionamento During Oven operation del Forno non introdurre nella Camera di Combustione buste di plastica bottiglie di plastica o qualsiasi altro materiale diverso dalla legna naturale 2 30 ATTENZIONE PERICOLO DI CADUTA BRACE Fare attenzione quando si apre la Camera di Combustione 2 31 ATTENZIONE PERICOLO DIDANNEGGIAMENTO DELL IMPIANTOELETTRICO E DEL TERMOMETRO Il Forno DOMUS non deve MAI raggiungere la temperatura maggiore a 450 C 2 32 Quando si usa Il Mini barbecue non estrarre la griglia del Fuoco dal suoalloggiamento 2 33 Cucinare esclusivamente con tutte le pareti interne della Camera di Cottura montate do not introduce plastic bags and bottles or any other material other than natural wood into the Furnace 2 30 ATTENTION DANGER OF FALLING EMBERS Be careful when opening the Furnace 2 31 ATTENTION DANGER OF DAMAGE TO THE ELECTRICAL SYSTEM AND THERMOMETER The DOMUS Oven must NEVER reachtemperatures above 450 C 232 When using the Mini barbecue do not remove the Fire grate fromits housing 233 Cook exclusively with all of the internal walls of the Oven mounted
37. di aria calda Lawiamento automatico avviene a condizione che INTERRUTTORE sia acceso ed il forno abbia raggiunto i 200 C Lo spegnimento automatico awiene quando il forno in fase di raffreddamento sotto i 200 C HEATING SWITCH WITH THERMOSTAT Where provided permits the turning on or off ofthe hot air generator Self starting takes place if the SWITCH is the Oven s temperature is 200 C The hot air generator turns automatically off when the temperature inside the Oven is under 200 C COMANDO ARIA COMBUSTIONE Se presente si utilizza per controllare lacombustione della legna allinterno della Camera stessa 10 DRAUGHT CONTROL If provided this is used to control the burning of the wood inside the Oven itself USCITAARIA CALDA su versione riscaldamento Permette la fuoriuscita di aria calda 11 HOT AIR OUTLET on versions with heating Permits the exit of hot air CAVO DIALIMENTAZIONE Permette di allacciare il Forno alla presa di rete ed avere i servizi desiderati luce ventilazione ecc 12 POWER CABLE Permits the connection of the Oven to the power outlet and to use the desired utilities light ventilation etc SPORTELLO CAMERA COTTURA Si accede alla Camera di Cottura per porre prendere o controllare i cibi OVEN DOOR Provides access to the Ovenfor placing removing or checking on food SPORTELLO CAMERA COMBUSTIONE Si accede al
38. do necessit b10 Attendere la cottura dei cibi senza muoverli ripetutamente 611 Trascorsi i tempi di cottura togliere le LASAGNE eil POLLO Take the Oven to 300 350 C as follows b1 Openthe STEAM VALVE 4 and keep the fan on b2 DO NOT ADD WOOD b3 Wait for the Oven tempera ture to drop to 300 350 C b4 At the required temperature shut the STEAM VALVE 4 and feed as required b5 Ensure that there is water inthe bowl NOTE Place the tray with the LASAGNE and the CHICKEN ROAST on the TRAY RACK and never on the refractory platforms b6 Place the RACK atthe required level b7 Place the trays with the LASAGNE and the CHICKEN onthe RACK b8 Shut OVEN DOOR A b9 Check that the temperature inthe OVEN does not drop and feed the Oven as necessary b10 Wait for the food to cook without moving 611 When the LASAGNE and CHICKEN are cooked remove from the oven 45 COME UTILIZZARE IL FORNO PER CUOCERE 1 CIBI s Thren USING THE OVEN TO COOK FOODS c CROSTATA c JAM TART Portare il Forno a 250 300 C nel seguente modo c1 Aprire la VALVOLA VAPORE 4 e mantenere la ventilazione accesa c2 NONINTRODURRE LEGNA b3 Attendere che la temperatura del Forno scenda a 250 300 C c4 Raggiunta quella temperatura chiudere la VALVOLA VAPORE 4 spegnere la ventilazione con l INTERRUTTORE 8 e adeguare l alimentazione
39. e the wood in the middle or atthe back of the Furnace and nevertowards the front 223 Before cooking orbaking always let the Oven arrive atthe operating temperature referto the Recommended Cooking Table Part 7 Startup PRESCRIZIONI DISICUREZZA SAFETYREGULATIONS 2 24 Non usare adattatori tra la spina del forno e la presa di rete 2 25 Loperatore deve aver cura che lo spazio intorno al Forno sia sempre pulito in modo da evitare scivolamenti e di conseguenza urti e o cadute 2 26 Tenere lontano dal Forno bambini o persone che non conoscono i pericoli AN 2 27 ATTENZIONE PERICOLO GENERICO Peril funzionamento del Forno assolutamente vietato usare combustibili diversi dalla LEGNA NATURALE 2 28 ATTENZIONE PERICOLO DIESPLOSIONE E assolutamente vietato accendere il Forno con sostanze liquide o gassose Es alcool petrolio diavolina ecc 224 Do notuse adapters between the oven plug and the power outlet 2 25 The operator musttake care that the space surrounding the Oven is always clean inorder to avoid slipping and therefore collision and or falls 2 26 Keep children or persons who do not understand the dangers involved away from the Oven A 2 27 ATTENTION DANGER The use of a combustible other than NATURAL WOOD for Oven operation is absolutely prohibited 2 28 ATTENTION DANGER OF EXPLOSION The use of liqui
40. elle apposite guide Sganciare le funi e o togliere le 2 aste di ferro dalle guide Se si deve istallare il Forno all esterno passare all azione 4 1 8 Se si deve istallare il Forno all interno passare allazione 4 1 14 4 1 4 Hook the rope onto the attachment provided located onthe Smoke Exhaust 3 or 4 1 5 place 2 iron bars inthe holes provided and sling it with the ropes MAAA 4 1 6 ATTENTION DANGER OF CRUSHING Move any people present away from the area until the Oven is situated only a few centimeters from the cart 44 7 Unload and position the Oven on the cart being careful to insert it into the guides provided Unhook the ropes and or remove the 2 iron bars from the guides To install the Oven outdoors go to step 4 1 8 To install the Oven indoors go to step 4 1 14 ISTALLAZIONE DELFORNO CON CARRELLO PER ESTERNO INSTALLATION OF THE INDOOR OR OUTDOOR OVEN WITH OPER INTERNO CART PER ESTERNO OUTDOORS 4 1 8 41 8 Montare Tetto nellalloggiamento sopra il Forno facendo attenzione dinserire primala parte anteriore sotto la cappa Place the Roof in the housing above the Oven taking care to insert the front part under the hood first 4 1 9 Awvitare le viti 4 1 10 Montare il Comignolo nel proprio alloggiamento 4 1 11 Estrarre i manici di presa dal carrello 4 1 12 ATTENZIONE PERICOLO DIRIBALTAMENTO Alzare
41. enance and repair The operator is able to work when poweris present within electrical cabinets or boxes 2 7 PERSONAL PROTECTION The presence of a symbol amongst those nextto the description absolutely requires the use of personal protection on behalf of the operator since the risk of accidentis present 2 8 RECOMMENDATION This refers to a work method tested in the factory keeping in mind that every operator will then develop his own work method 2 9 SPECIALINTERVENTIONS Any maintenance interventions represented by the symbol shown adjacently are to be requested from an Authorized Retailer 14 PRESCRIZIONI DISICUREZZA SAFETYREGULATIONS 2 10 Prima dellinstallazione del Fomo il cliente deve assicurarsi che il pavimento dove verr installato sia sufficientemente livellato che ne possa sopportare il peso vedi caratteristiche techiche Parte 3 e che vi siano le predisposizioni tecnologiche 2 11 Prima di qualsiasi intervento di manutenzione riparazione o pulizia staccare la spina di alimentazione dalla presa di rete edattendere che il Forno abbia raggiunto la temperatura ambiente 2 12 La tensione di rete nel Forno DOMUS alimenta la luce interna la ventilazione interna ed il generatore di aria calda dove provvisto E fatto obbligo al cliente di verificare che l impianto elettri co di rete dove il Forno verr istallato sia fornito di una buona messa a terra e di un i
42. eratura ambiente Le MANUTENZIONI ORDINARIE sono 11 1 SOSTITUZIONE DELLA LAMPADA ILLUMINAZIONE INTERNA 11 2 CONTROLLOCIELODELLA CAMERA DI COMBUSTIONE PART 11 MAINTENANCE Have Part 17 open inorder to view the layout of the Control Panel and the Oven Parts ATTENTION DANGER Carefully read the SAFETY REGULATIONS at the beginning of this manual Part 2 Before any maintenance intervention repair or cleaning place the Oven ina 0 Zero ENERGETIC STATE Remove the power plug from the power outlet and wait for the Oven to reach room temperature ORDINARY MAINTENANCE 11 1 REPLACING THE INTERNAL LIGHTING LAMP 11 2 CHECKING THE CEILING OF THE FURNACE 61 11 1 SOSTITUZIONE DELLA LAMPADA ILLUMINAZIONE INTERNA 11 1 1 Aprirelo SPORTELLO CAMERA COTTURA A 11 1 2 Conunpiccolo cacciavite o attrezzo togliere il coperchio con vetro 11 1 3 Estrarre la lampada rotta 11 1 4 Munirsidi lampada e di eguale misura delle vecchie LAMPADAALOGENA 12V 10W e facendo attenzione a non toccare lalampada a mani nude inserirla nel proprio alloggiamento 11 1 5 Riposizionare il supporto lampade aincastro 11 1 6 Chiudere lo SPORTELLO CAMERA COTTURA A 11 1 7 Inserire la spina del CAVO DIALIMEN TAZIONE 12 nella presa di rete 11 1 8 La SOSTITUZIONE DELLA LAMPADA ILLUMINAZIONE INTERNA terminata
43. far cadere l unto in terra quando si gira la graticola 7 3 3 Sollevare il Dispositivo di Sicurezza con l attizzafuoco e ruotarlo verso s NON ESTRARRE LA GRIGLIA FUOCO PER FARE IL BARBECUE Ce il rischio di scottature e di danneggiare il Forno 7 3 4 Seil Forno gi in funzione stendere con una paletta il carbone ardente e metterlo sopraifori della griglia delfuoco in caso contrario metterci della carbonella nuova ed accenderla 7 3 HOW TO USE THE MINI BARBECUE 734 Openthe FURNACE DOOR B 73 2 Slide out the ash tray halfway and leave it partly open during cooking to prevent grease from dropping to ground when you turn the grill 73 3 Lift the Safety Device with the poker and rotate ittowards you DO NOT REMOVE THE FIRE RACK FORBARBECUES You may seriously burn yourself and damage the Oven 734 If the Oven is already in use spread the burning coals with a hand shovel and place them above the holes of the fire grate otherwise place some new charcoal instead and light it COMEUTILIZZARE HOWTOUSE IL MINI BARBECUE THE MINIF BARBECUE 7 3 5 73 5 Posizionare la graticola Place the grill con il cibo da cuocere sopra la griglia del fuoco adiacente al carbone ardente 7 3 6 CONSIGLIO SECONDO NECESSITA SOFFOCARE IL CARBONE ARDENTE CON DELLA CENERE PER NON BRUCIARE IL CIBO containing the food
44. ichiamare l attenzione del lettore sulle ATTENZIONI AVVERTENZE e PERICOLI chelo riguardano Tutti i disegni e qualsiasi altro documento sono di propriet del Costruttore che se ne riserva tutti i diritti e ricorda che non possono essere messi a disposizione di terzi senza la Sua approvazione scritta E quindi vietata qualsiasi riproduzione anche parziale del testo e delle illustrazioni NOTES CONCERNING THE USER MANUAL Remember that the USER S MANUAL is notan accessory to the Oven but an INTEGRAL PART of the Oven itself and is part ofthe SAFETY REGULATIONS Therefore it must be kept in good condition near the oven and given to any operator user or subsequent owner so that all of the information canbe easily obtained regarding the purposes for which the Oven itself was created and so that itcan be used incomplete SAFETY Remember that any updates indicated by the Manufacturer are to inserted into the manual The manual must not be damaged must remain intact do not tear out pages and should be kept away from heat and humidity when using avoid dirtying it or reducing legibility To facilitate consultation the manual was divided into parts so that each phase is clearly listed The parts which require closer attention are identified by symbols The Manufacturer intends n this way to catch the reader s attention using the words ATTENTION WARNING and DANGER
45. ico Maintenance Technician CODICEART DESCR ARTICOLO ART CODE ARTICLE DESCRIPTION AF 05 Attizza fuoco AF 05 Fire poker CF 1P Carrello famiglia un piano CF 1P One shelf family cart CG 1P Carrello grande unpiano CG 1P Large one shelf cart FF GPT Griglia portateglia 428x428 FF GPT Trayrack 428x428 FG GPT Griglia portateglia 428x785 FG GPT Trayrack 428x785 FF TA40 Teglia alluminio 430x430x40 FF TA40 Aluminium tray 430x430x40 FG TA40 Teglia alluminio 430x800x40 FG TA40 Aluminium tray 430x800x40 FF PRC Piana refr fam centr 428x460x14 FF PRC Middle fam refr plat 428x460x14 FF PRI Piana refr fam inf 428x460x14 FF PRI Bottom fam refr plat 428x460x14 FG PRC Piana refr gr centr 428x795x14 FG PRC L ge middle refr plat 428x795x14 FG PRI Piana refr gr inf 428x795x14 FG PRI L ge bottom refr plat 428x795x14 CM H70N Comignolo FF EFG nero CM H70N Black chimney cap FFEFG GRAT C Graticola 315x315 cromata GRAT C Chromium plated Grill 315x315 PL P Paletta per pizza PL P Pizza paddle FF TIN R G Tetto da interno nero FF TIN R G Black indoor roof FG TIN R G Tetto da interno nero FG TIN R G Black indoor roof FF TEB Tetto da esterno bronzato FF TEB Bronzed outdoor roof FG TEB Tetto da esterno bronzato FG TEB Bronzed outdoor roof SI PC Supporto inox piani di cottura SHFPC Stainless steel cook shelf support FF CCC Cielo camera cottura FF CCC Oven ceiling FG CCC Cielo camera cottura FG CCC Oven ceiling FFLCC Pannello laterale camera cottura
46. il Forno Max 6 cm circa da terra salvo ostacoli o perposizionamento 4 1 13 NOTA Per grandi spostamenti bisogna TIRARE il Forno e poi per avvicinamenti od accostamenti SPINGERE SOLAMENTE SUL FORNO e NON SUI MANI CI DI PRESA facendo attenzione al buon scorrimento delle ruote 4 1 9 Screw inthe screws 4 1 10 Place the Chimney cap inits housing 4 1 11 Remove the handles from the cart 4 1 12 ATTENTION DANGER OF OVERTURNING For positioning raise the Ovena Max of approx 6 cm from the ground making sure there are no obstacles beforehand 4 1 13 NOTE Forlarge movements the Oven must be PULLED and then moved nearer BY PUSHING ONLY THE OVEN and NOT THE HANDLES taking care thatthe wheels work properly ISTALLAZIONE DELFORNO INSTALLATION OF THE INDOOR b CON CARRELLO PER ESTERNO k A e OR OUTDOOR OVEN WITH OPER INTERNO A FER CART PER INTERNO INDOORS 4 1 14 4 1 14 Prima di procedere al montaggio Before assembly leggere attentamente tutta questa parte decidere che tipo distallazione si vuole effettuare e procurarsi i materiali e attrezzi tubi curve comignolo ecc per una corretta istallazione 4 1 15 NOTA 1 Non installare una curva direttamente sullo SCARICO FUMOCON VALVOLA 3 c il pericolo che dopo un p di tempo si deteriori 4 1 16 NOTA 2 Questa installazione deve essere predisposta smontabile perpoter effettuare in futu
47. il cui contenuto di rilevante considerazione o importanza 24 AVVERTENZE Segnala al personale interessato informazioni il cui contenuto se non rispettato pu causare lievi ferite alle persone o danni al forno gt P PART 2 SAFETY REGULATIONS When using the present user manual and Oven certain symbols will be found these have very precise meanings CONVENTIONAL SYMBOLS AND THEIR DEFINITION 2 1 ATTENTION DANGER OF ELECTROCUTION Informs persons concerned that the described operation presents the risk of electric shock if not carried out in accordance with regulations 2 2 ATTENTION DANGER Informs persons concerned that the described operationpresents the risk of personal injury if not carried out in accordance with regulations 2 3 NOTE Informs persons concerned about important information 2 4 WARNING Informs persons concerned that if the instructions are not complied with slight injuries to persons or damage to the oven may take place PRESCRIZIONIDISICUREZZA SAFETYREGULATIONS N amp Thren 2 5 2 5 OPERATORE OVENUSER O CONDUTTORE FORNO OR OPERATOR Identifica personale qualificato ossia munito di competenze specifiche in quanto leoperazioni sono completamente manuali quindi si rimanda alla preparazione e sensibilit dell operatore E tassativamente proibito all operatore eseguire le operazioni che vengono indicate di responsabilit delMANUTENTORE
48. io 300 C di circa 4 Kg di legna all ora 1 3 16 The fire grate in the Furnace has a special feature which also allows itto be used as a mini barbecue 1 3 17 An external thermometer indicates the temperature in the Oven and a Timer with a bell is used for setting cookingtimes 1 3 18 Average consumption at 300 C is approximately 4 Kg of wood per hour 11 DESCRIZIONE FORNO OVEN DESCRIPTION 1 3 19 Il tempo di riscaldamento del Forno per raggiungere la temperatura di 300 C di circa mezzora 1 3 20 La temperatura massima che il Forno deve raggiungere di 450 C e non oltre 1 3 21 DESTINAZIONE D USO Il Forno DOMUS stato progettato e costruito esclusivamente perla cottura dei cibi e peril riscaldamento dell ambiente mediante il calore prodotto da combustione di legna naturale e stagionata NON TRUCIOLARE LEGNA VERNICIATA ECC Ogni altro utilizzo diverso da quanto riportato in questo manuale da considerarsi uso improprio 1 3 22 AMBIENTE D USO Il Forno DOMUS pu operare sia in ambiente chiuso che all aperto Riguardo all utilizzo in ambiente chiuso cucina tavernetta ecc il Forno deve operare in condizioni di ricambio d aria nell ambiente Vedi prese daria all esterno a di legge 1 3 19 The Oven s heating time forreaching
49. io dei fumi rivestire il TUBO SCARICOcon dellalana di roccia o isolanti termici 4 1 19 To reduce soot and improve the efficiency of the draught line the EXHAUST TUBE with mineral wool or thermal insulation adeguati Min 50 cm 4 1 20 4 1 20 Se il Forno si utilizza If you use the Oven every day per cuocere tutti i giorni the STEAM EXHAUST 2 bisogna collegarelo SCARICO VAPORE 2 come descritto qu di seguito Se il Forno si utilizza per cuocere una o due volte la settimana si pu anche non collegarlo all esterno lasciandolo cosicom epassare allazione 4 1 26 4 1 21 NOTA Nonistallare n una curva n un tubo piu corto di 100 centimetri direttamente sullo SCARICO VAPORE 2 c il rischio che non aspiri i vapori must be connected outdoors asdescribed below If you use the Oven once or twice a week the STEAM EXHAUST needs notbe connected outdoors leaving it exactly as it is inthis case go to step 4 1 26 4 1 21 NOTE Bends or pipes installed directly onthe STEAM EXHAUST 2 must be atleast 100 centimetres failing this efficient steam exhaust is not guaranteed ISTALLAZIONE DELFORNO INSTALLATION OF THE INDOOR Stabilire dove si vuole posizionare Decide where you wish to install b CON CARRELLO PER ESTERNO o OROUTDOOROVEN WITH O PER INTERNO F ER CART 4 1 22 4 1 22 N lo scarico v
50. l with water when using the Cooking Rack or as container to increase capacity 13 1 3 ROASTING KIT 420x800x140 Use for large roasts turkey goose or for pork roasts 13 1 4 SIDE SHELF FF FG for Ovens with Cart Surface used as work plane 66 s Thren PARTE 14 SCHEMA PRATICO IMPIANTO ELETTRICO PART 14 WIRING DIAGRAM G z GG HIL cla F E i Aly u NERO z H CI fai 1 cla NERO I gja BLACK Ege Sia i T MARRONE i z H JF MERONE Li aya a si HHGS Z H H B FEricldiaisicinalazcioleslaiia zizi iel cienza i GIALLO VERDE ALUE BLU YELLOW GREEN MARRONE DESCRIZIONE POSIZIONE DESCRIPTION POSITION Spina 230V 10A A 230V 10A P us MORSETTI CONNESSIONI B CONNECTION TERMINALS INTERRUTTORE VENTOLA C 230V 16A HEATNG RISCALDAMENTO 230V 16A FAN SWITCH INTERRUTTORE VENTOLA D 230V 16A OvEN CAMERA CorruRA 230V 16A FAN SWITCH INTERRUTTORE Luci 230V 16A E 230V 16A SWITCH TRASFORMATORE 230V 12V 40W F 230V 12V 40W TRANSFORMER Cavi LAMPApE 12V G 12V Lamp CABLES PORTALAMPADE H MODULE 3 LAMPADE DA 12V 10W 12V 10W LANPS MOTORE VENTILAZIONE I 230V 32W Oven CAMERA CoTTURA 230V 32W FAN MoroR MoroRERisCALDAMENTO 230V 32W L 230V 32W Heating Motor 67 s Thren PARTE 15 ALLEGATI PART 15 ATTACHMENTS 68 s Thren PARTE 1
51. la Camera di Combustione per il caricamento della legna per il controllo del fuoco o per il mini barbecue FURNACE DOOR Provides access to the Furnace in order to load wood control the fire or use the mini barbecue SPORTELLO CARRELLO Si accede al Carrello per porre o prendere legname o altro CART DOOR Provides access to the Cart in order to place or remove wood etc 35 PARTE 6 MESSA A PUNTO Aprire la Parte 17 peravere sottocchio la disposizione del Pannello Comandi ele Partidel Forno ATTENZIONE PERICOLO GENERICO Leggere attentamente le PRESCRIZIONI DI SICUREZZA in testa aquesto manuale Parte2 La Messa a Punto deve essere eseguita da UN Conduttore Forno 6 1 Rimuovere la plastica dietro lo SPORTELLO DELLA CAMERA DI COTTURA A 62 Effettuare una verifica generale sugli allacciamenti collegamenti nonch sul funzionamento di tutti i Comandi 6 3 NOTA Se durante la verifica dovessero insorgere dei problemi contattare il Rivenditore Autorizzato od il Costruttore citando sempre il Numero di Matricola Modello ed Anno di costruzione PART 6 SETUP Have Part 17 open in order to view the layout of the Control Panel and the Oven Parts ATTENTION DANGER Carefully read the SAFETY REGULATIONS atthe beginning of this manual Part 2 Setup must be carried out by AN Oven Operator 6 1 Remove the plastic f
52. la combustione della legna visibi le attraverso il vetro se presente 1 3 8 The oven is made of non toxic AISI304 BASTAINLESS STEEL and may be disassembled and cleaned to guarantee better hygiene 13 9 The steam valve permits maintaining the correct degree of humidity and temperature in the Oven in order to bake and cook desserts bread pizza roasts gratins etc better Steam is discharged outdoors through the exhaust preventing the formation of condensate and bad odours inthe home 1 3 10 The smoke valve controls the flue draught conserving heatfor a longer period oftime and reducing wood consumption 1 3 11 The Furnace door has an Air Fire grate to regulate wood consumption which can be inspected through the glass when fitted DESCRIZIONE FORNO OVEN DESCRIPTION 1 3 12 Nellaparte superiore del frontale posta una cappetta di recupero calore residuo con relativo scarico 1 3 13 Il Forno dotato di mantelli sostituibili in loco in ogni sua parte e sono vemiciati a caldo con polveri non tossiche I manici degli sportelli sono antiscotto per poteragire in tutta tranquillit e gli sportelli della Camera di Cottura e della Camera di Combustione se presente hanno un doppio vetro per evitare scottature indesiderate al contatto 1 3 14 Il sistema disolamento di questo Forno tale da permettere unelevata tenuta del calore ne
53. lla camera di cottura euna temperatura esterna bassa circa 70 C dopo 4 ore di funzionamento a 300 C facilitando listallazione anche vicino a mobili 1 3 15 La luce interna al forno composta da TRElampade e permette di vedere con facilit i cibi ed il loro grado di cottura 1 3 12 A residual heat recovery hood with relative exhaust is located on the upper front side of the oven 1 3 13 The Oven has a casing which can be fully replaced on site with non toxic hot powder paint finish The doors have scorch proof handles while the Oven door and Furnace when fitted have a double glass to prevent burns if touched accidentally 1 3 14 The Oven s insulation System allows for a high retainment of heat in the oven and a low external temperature approx 70 C after 4 hours of operation at 300 C So the ovencan be installed even close to pieces of furniture 1 3 15 The light inside the oven is made up of THREE bulbs and allows the food and its degree of cooking to be easily seen DESCRIZIONE FORNO OVEN DESCRIPTION 1 3 16 La griglia del fuoco nella Camera di Combustione ha la particolarit di essere utilizzata anche come mini barbecue 1 3 17 Un termometro esterno indica la temperatura nella Camera di Cottura ed un Timer Contaminuti con suoneria si utilizza per programmare i tempi di cottura 1 3 18 Il consumo med
54. move the tube from the SMOKE EXHAUSTWITH VALVE 3 housing and if necessary bring it outside and clean it 94 3 Using an aspirator vacuum up the residualsoot inside the EXHAUST 3 and reassemble the tube or chimney cap into the SMOKE EXHAUSTWITH VALVE 3 housing 944 When provided reassemble the upper cover panel of the flue Q PARTE 10 LUBRIFICAZIONE 10 1 Oliare periodicamente le cerniere degli Sportelli A B C ela serratura 10 2 Perlunghe fermate dinutilizzo pulire la CAMERA DI COMBUSTIONE B come descritto nella PARTE 9 2 PULIZIA CAMERA DI COMBUSTIONE ed oliarla con olio di vasellina m 3 Thren mi ANNE LEASING PART 10 LUBRICATION 10 1 Periodically oil the hinges of Doors A B C and the lock 10 2 For long term disuse clean the FURNACE B as described in PART 9 2 FURNACE CLEANING and oil it with liquid paraffin 60 PARTE 11 MANUTENZIONE ORDINARIA Aprire la Parte 17 peravere sottocchio la disposizione del Pannello Comandi ele Partidel Forno ATTENZIONE PERICOLO GENERICO Leggere attentamente le PRESCRIZIONI DI SICUREZZA in testa aquesto manuale Parte2 Prima di qualsiasi intervento dimanutenzione riparazione o pulizia portare il Forno in STATO ENERGETICO 0 Zero Spina di alimentazione disinserita dalla presa di rete ed attendere che il Forno abbia raggiunto la temp
55. mpianto a norme provvisto dinterruttore differenziale salvavita In caso contrario adeguare limpianto a carico dell utilizzatore 2 13 Perqualsiasi movimentazione o installazione del Forno la persona addetta deve sempre indossare GUANTI DA LAVORO E SCARPEINTINFORTUNISTICHE e fare riferimento alla Parte 4 Trasporto ed Installazione 2 10 Before installing the Oven the customer must make sure that the floor where it will be installed is sufficiently level that it can support the weight see technical characteristics Part 3 and that the technological requirements are available 2 11 Before carrying out any maintenance intervention repair or cleaning remove the power plug from the outlet and wait forthe Oven to reach room temperature 2 12 The mains voltage of the DOMUS Oven supplies power to the internal lighting and to the hot air generator when installed The customer must verify that the electrical system where the Oven will be installed has good grounding is in accordance with regulations and provided with a differential Switch safety switch If not the system must be adapted bythe user 243 For any handling or installation of the Oven the personresponsible must always wear WORK GLOVES AND SAFETY SHOES and refer to Part 4 Transport and Installation 15 PRESCRIZIONI DISICUREZZA SAFETYREGULATIONS 2
56. n diverso modo di diffondere ilcalore che permette di cuocere i cibi e non bruciarli rispettando naturalmente itempi elatemperatura appropriata vedere tabella indicativa 1 3 3 Inoltre la ventilazione nella camera di cottura permette di cuocere contemporaneamente cibi di natura diversa senza influenzare il sapore e odore degli stessi in questo modo la distribuzione del calore uniforme su tutti i pianidi cottura a qualsiasi temperatura cosi da evitare inutili perdite di tempo 1 3 OVEN DESCRIPTION 1 3 1 The DOMUS ovenby TAFER is a wood burning oven with indirect flame and continuous ventilated cooking This feature distinguishes it from other traditional ovens with direct flame in that the furnace being completely separate from the oven allows food to be cooked while avoiding contact with smoke ashes and toxic gases 132 The Exclusive Oven Patent has a new heat distribution system with respect to traditional ovens of the same type with indirect flame that cooks without burning following quite naturally the right cooking times and temperature see table 1 3 3 Furthermore ventilation in the oven allows for the simultaneous cooking of differenttypes offood without changing their flavors and smells the heat at any temperature is therefore distributed uniformly to all of the cooking levels inorderto avoid useless loss oftime DESCRIZIONE FO
57. one con acqua 8 1 7 Attendere che il forno abbia raggiunto la temperatura ambiente 8 1 8 Pulire il Cassetto della cenere nella Camera di Combustione e la Camera di Cottura Vedere PARTE 9 PULIZIA 8 1 SHUTDOWN AT DAYS END 8 1 1 Place the LIGHTING SWITCH 7 on 0 84 2 Place the VENTILATION SWITCH 8 on 0 8 1 3 Place the HEATING SWITCH 9 on 0 if provided 8 1 4 Verify that no food has been left inside the OVEN A 8 1 5 Verify that no food has been left onthe mini barbecue in the FURNACE B and that the fire is out 8 1 6 WARNING SOAS NOT TODAMAGE THEMATERIAL NEVER putout the fire of the Furnace with water 8 1 7 Wait for the oven to reach room temperature 8 1 8 Clean the Ash tray in the Furnace and the Oven See PART 9 CLEANING 50 8 2 ARRESTO PER LUNGHE FERMATE 8 2 1 Comportarsi come ARRESTO DI FINE GIORNATA 8 2 2 Staccare la spina del CAVO DIALIMENTAZIONE 12 qalla presa di rete 8 2 3 Pulire tutto il Forno e lubrificarlo Vedere PARTE 9 PULIZIA e PARTE 10 LUBRIFICAZIONE 8 2 LONG TERM SHUTDOWN 82 1 Take action as stated in SHUTDOWN AT DAYS END 8 2 2 Remove the POWER CABLE 12 plug from the power outlet 82 3 Clean the entire Oven and lubricate it See PART9 CLEANING and PART 10 LUBRICATION
58. rese daria per lo sfogo del calore Sela cappa non smontabile praticare unapertura nella stessa per poter accedere in futuro alla pulizia della canna fumaria 4 2 9 Nel caso la copertura della canna fumaria deve essere smontabile per accedere periodicamente alle pulizie j 4 2 10 Provvedere ad installare in basso a destra dellalloggiamento Fomo una presa di rete a norme La PREPARAZIONE PER LISTALLAZIONE terminata Prepare the Oven housing leave a 15 mm deep hole as airintake at the back of the housing for the width and make one or two air intakes in the roof or flue as heat outlet If the hood is not removable make a hole in the hood through which to clean the flue when required 42 9 In this case the Oven s flue cover must provide fordisassembly for periodic access for cleaning 4 2 10 steps to install power outlet inaccordance with regulations on the lower right part of the Oven housing The PREPARING FOR INSTALLATION STAGE has been completed 31 ISTALLAZIONE DEL FORNO INSTALLATION OF THE SENZA CARRELLO INDOOR OVEN PER INTERNO WITHOUT CART 4 2 11 4 2 11 NOTA NOTE Il Forno NON deve essere murato per nessun motivo al fine di estrarlo in caso di eventuali assistenze tecniche 4 2 12 ATTENZIONE PERICOLO DISCHIACCIAMENTO ED URTO Indossare GUANTI da lavoro e SCARPE antinfortunistiche e
59. ro la pulizia 4 1 17 NOTA 3 NONISTALLARE MAI IL TUBO DELLOSCARICOFUMI ALLA CANNA FUMARIA DELLA CALDAIA A GAS 4 1 18 Montare un tubo liscio di 140 lungo almeno 50 cm sullo SCARICO FUMO CON VALVOLA 3 e poi collegarlo alla Canna fumaria di un camino o di una singola canna fumaria Sela canna fumaria non sopra il Forno ma di fianco linclinazio ne del tubo di collegamento deve essere di almeno 15 read this section carefully once you have decided the type of installation you wish to make ensure that you have all the tools and materials you require pipes bends chimney cap etc for proper installation 4 1 15 NOTE 1 Do notinstall bends directly onto the SMOKE EXHAUSTWITH VALVE 3 since intime itmay be damaged 4 1 16 NOTE 2 This installation must provide for disassemblyin orderto carry out future cleaning 4 1 17 NOTE 3 DONOT CONNECT THESMOKE EXHAUST PIPE TO THE FLUE OF THE GAS BOILER 4 1 18 Mount a plain 140 tube of at least 50 cm onto the SMOKE EXHAUST WITH VALVE 3 and then connect it to the Flue of a chimney ora single flue If the flue is next to the Oven instead of above it the connection tube must tilt at least 15 26 ISTALLAZIONE DELFORNO CON CARRELLO PERESTERNO OPER INTERNO s Thren INSTALLATION OF THE INDOOR OR OUTDOOR OVEN WITH CART 4 1 19 Perridurre la fuliggine ed avere maggior tiragg
60. rom the back ofthe OVEN DOOR A 6 2 Carry out a general verification of the attachments and connections and operation of all of the Controls 6 3 NOTE If any problems should arise during verification contact an Authorized Retailer or the Manufacturer and always state the Serial Number Model Number and Year of construction MESSA A PUNTO SETUP 6 4 6 4 NOTA NOTE PRIMA DI POTER CUCINARE BEFORE BEINGABLE TOCOOK NEL FORNO DOMUS OR BAKE WITH THE DOMUS E NECESSARIO OVEN IT MUST BE USED ACCENDERLO SENZA CIBI TWICE WITHOUT FOOD INSIDE ALLINTERNO PER 2 VOLTE SO THAT THE COSI DA PERMETTERE UNPLEASANT ODORS LEVACUAZIONE DI ODORI PRODUCED BY THE SGRADEVOLIPRODOTTI NEW COMPONENTS MAYBE DAI COMPONENTI NUOVI ELMINATED 6 5 6 5 Assicurarsi che tutte le protezioni ed accessori interni ed esterni sono montati 6 6 Posizionare il CONTROLLO VALVOLA FUMO 1 su aperta Posizionare il CONTROLLO VALVOLA VAPORE 4 su chiusa 6 7 Aprirelo SPORTELLO della CAMERA DICOMBUSTIONE B alloggiare al centro o in fondo della stessa poca legna asciutta e di piccolo taglio ed accendere il fuoco 6 8 Chiudere lo sportello e assicurarsi che il COMANDO ARIA COMBUSTIONE 10 su aperto Make sure that all of the internal and external guards and accessories are mounted 6 6 Place the SMOKE CONTROL VALVE 1 inthe open position Place the STEAM CON
61. shelf with an aspirator 9 1 10 Reassemble the OVEN A guards in the opposite order in which they were disassembled 9 1 11 Close the OVEN DOOR A 9 2 PULIZIA CAMERA DI COMBUSTIONE Adogni accensione pulire la CAMERA DICOMBUSTIONE nel seguente modo 9 2 1 Aprirelo SPORTELLO CAMERA COMBUSTIONE B e sfilare parzialmente il cassetto della cenere 9 2 2 Sfilare parzialmente la griglia del fuoco 9 2 3 Farcadere con lattizzafuoco la cenere residua della griglia del fuoco nel cassetto della cenere e reinserire la griglia del fuoco fino in fondo 9 2 4 Sfilare completamente il cassetto della cenere assicurandosi che NON CI SIANO TIZZONI ACCESI 9 2 5 Svuotare il cassetto della cenere pulire il vano e reinserirlo nell alloggiamento fino in fondo 9 2 6 Chiudere lo SPORTELLO CAMERA COMBUSTIONE 9 2 FURNACE CLEANING After use always clean the FURNACE as follows 92 1 Openthe FURNACE DOOR B and partially remove the ash tray 92 2 Partially remove the fire grate 92 3 Using a fire poker cause the residual ash of the fire grate to fall down into the ash tray and reinsertthe fire grate all the way to the back 924 Remove the ash tray completely making sure that THERE ARE NOLIT FREBRANDS 92 5 Empty the ash tray clean the space and reinsert itinto the housing completely 92 6 Close the FURNACE DOOR B
62. the interior with a flash light or when the fire is on check the condition of the FURNACE CEILING B If there are holes on the sheet plate call your Authorized Dealer immediately to replace the part If the sheet plate is undamaged continue to use the oven 112 4 The CHECKING THE CEILING OF THE FURNACE stage has been completed 11 3 Forany other MAINTENANCE operation contact anAuthorized Retailer 63 PARTE 12 ANOMALIE E RIMEDI ANOMALIA Il Forno f fumo RIMEDIO Pulire SCARICO TUBO CON VALVOLA E RELATIVO TUBO Vedere PARTE 9 4 PULIZIA Perqualsiasi altro tipo d Anomalie di funzionamento del Forno DOMUS rivolgersial SERVIZIO ASSISTENZA TECNICA del RIVENDITORE AUTORIZZATO PART 12 ANOMALIES AND SOLUTIONS ANOMALY The Ovencreates smoke SOLUTION Clean the EXHAUST TUBE WITH VALVEAND RELATIVE TUBE See PART 9 4 CLEANING For any other type of operational Anomaly of the DOMUS Oven contact TECHNICAL ASSISTANCE ofan AUTHORIZED RETAILER 64 X Thren PARTE 13 PARTI DI RICAMBIO L ELENCO PARTI DI RICAMBIO sono darichiedere al Rivenditore Autorizzato e sostituibili senza l intervento del Manutentore PART 13 SPARE PARTS The following SPARE PARTS are available from your Authorized Dealer and can be replaced without the intervention of the Tecn
63. to be cooked on top of the fire grate next to the burning coals 73 6 RECOMMENDATION ASNEEDED SMOTHER THE BURNING COALS SOTHAT THE FOOD DOES NOT BURN 48 PARTE 8 ARRESTI Aprire la Parte 17 peravere sottocchio la disposizione del Pannello Comandi ele Partidel Forno Questa parte comprende i seguenti titoli 8 1 ARRESTO DIFINE GIORNATA 8 2 ARRESTO PER LUNGHE FERMATE 8 3 ARRESTO PER MANCANZA DI TENSIONE Qu di seguito viene descritto come comportarsi inognuno dei seguenti casi sopra citati PART 8 SHUTDOWN Have Part 17 open inorder to view the layout of the Control Panel and the Oven Parts This part includes the following topics 8 1 SHUTDOWNAT DAYS END 8 2 LONG TERM SHUTDOWN 8 3 POWER SHORTAGE SHUTDOWN How to act in each of the cases stated above is described below 49 8 1 ARRESTO DIFINE GIORNATA 8 1 1 Posizionare su 0 l INTERRUT TORE LUCE 7 8 1 2 Posizionare su 0 l INTERRUTTORE VENTILAZIONE 8 8 1 3 Posizionare su 0 IINTERRUTTORE RISCALDAMENTO 9 se applicato 8 1 4 Verificare che allintemo della CAMERA DI COTTURA A non ci sia rimasto del cibo 8 1 5 Verificare che allintemo della CAMERA DI COMBUSTIONE non ci sia cibo nel mini barbecue e che la legna sia spenta 8 1 6 AVVERTENZA PER NON DETERIORARE IL MATERIALE non spegnere MAI il fuoco della Camera di Combusti
64. uon senso del Conduttore Cuoca o vigilare sempre sul Forno e sulla cottura dei cibi e usare lordinaria diligenza To increase the humidity in the Oven place a bowl of water in the chamber This increases the heat contact with the food and helps to brown Remember that the above are simply recommended times Itis common sense that cooking should be supervised 7 22 722 TABELLA DI COTTURA RECOMMENDED INDICATIVA COOKING TABLE ALIMENTO TEMPERATURA TEMPO DI COTTURA FOOD TEMPERATURE TIME IN MINUTE DOLCI 200 250 C 15 30 DESSERTS PANE 250 300 C 40 60 BREAD PESCE 250 300 C 30 40 FISH ARROSTI 300 350 C 70 110 ROASTS PIZZAAL TAGLIO 280 320 C 15 20 PZZA SLICES PIZZAAL PIATTO 430 450 C 2 3 WHOLE PIZZA 43 COME UTILIZZARE IL FORNO PER CUOCERE I CIBI USING THE OVEN TO COOK FOODS a PIZZAALPIATTO a PIZZA a1 Portare il Forno a 450 C accendere la ventilazione con IINTERRUTTORE VENTILAZIONE 8 e mantenerlo perunora aquesta temperatura a2 Inumidire nella CAMERA DI COTTURA la piana refrattaria con uno straccio a3 Introdurre nella CAMERA DICOTTURA una ciotola di metallo o vetro piena di acqua per alzare l umidit nel Forno a4 Assicurarsi chela VALVOLA VAPORE 4 sia chiusa a5 Introdurre la Pizza sopra la piana refrattaria e chiudere lo SPORTELLO CAMERA COTTURA A a6 Dopo due tre minuti dipende dalla farcitura togliere

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