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Sub-Zero Sealed Burner RangeTop User's Manual

1. ADVERTENCIA Para evitar que se produzcan llamaradas no debe dejar nunca la parrilla desaten dida mientras est encendida FUNCIONAMIENTO DE LA ENCIMERA DE COCCION A GAS CON QUEMADORES HERM TICOS DE WOLF PARRILLA CONSSISTEMA DE INFRARROJOS FUNCIONAMIENTO DE LA PARRILLA CONJUNTO DE LA PARRILLA NOTA IMPORTANTE Debe quitar la cubierta de Realice los siguientes pasos si desea desmontar acero inoxidable antes de poner en la parrilla para limpiarla funcionamiento la parrilla i u p 1 Extraiga la rejilla de la parrilla Observe la Gire el mando en el sentido contrario al de las siguiente ilustraci n agujas del reloj hasta la posici n ff an i 2 Quite la placa radiante Observe la siguiente Precaliente la parrilla durante 10 minutos ilustraci n aproximadamente antes de echar los alimen tos Las superficies de cer mica adquirir n un brillo rojo anaranjado 4 Despu s de limpiarla vuelva a colocar el marco de la parrilla en su lugar 3 Quite el marco de la parrilla Para apagar la parrilla gire el mando en el sentido de las agujas del reloj hasta la 5 Alinee las ranuras de la parte delantera de la posici n O placa radiante con el ngulo delantero Las ranuras deben encajar en el ngulo delantero gt y deben quedar niveladas en el marco de la PRECAUCI N parrilla No coloque recipientes de cocina en la rejilla de la parrilla 6 Vuelva a instalar la parrilla de la rejilla
2. Do not use any phone in your building Immediately call your gas supplier from a neighbor s phone Follow the gas supplier s instructions f you cannot reach your gas supplier call the fire department CONTACT INFORMATION Website wolfappliance com SAFETY INSTRUCTIONS AND PRECAUTIONS THE RANGETOP IMPORTANT NOTE Read all instructions before using this appliance Read this Use amp Care Information carefully before using your new Wolf sealed burner rangetop to reduce the risk of fire electric shock or injury to persons Ensure proper installation and servicing This appliance must be properly installed and grounded by a qualified technician Have your installer show you where the fuse or junction box is located in your home Learn how and where to turn off the electricity to the rangetop Always use dry pot holders when removing pans from the rangetop Wet or damp pot holders can cause steam burns Do not use a towel or bulky cloth in place of pot holders Do not use the appliance to warm or heat the room Do not repair or replace any part of the rangetop unless specifically recommended in literature accompa nying this appliance All service should be referred to a qualified technician Never leave the rangetop unattended when in use Do not leave children alone or unattended in the area where the rangetop is in use Never allow children to sit or stand on any part of the ranget
3. CONSIGLI PER LA MANUTENZIONE COMPONENTE Base del bruciatore Smalto in porcellana Corona del bruciatore Smalto in porcel lana opaco Griglie dei bruciatori Ghisa rivestita in porcellana Mascherine delle manopole di controllo Zinco in ghisa Impianto di accen sione a scintilla Ceramica CONSIGLIO PER LA MANUTENZIONE Attenzione Non utilizzare detergenti abrasivi che graffierebbero permanen temente la superficie Resistente alla maggior parte delle macchie ma non totalmente protetta da danni Sale ed altre liquidi per cottura possono marcare e macchiare la superficie Pulire subito questo tipo di macchie Manutenzione generale usare un panno o una spugna puliti pulire con acqua calda ed un detergente neutro Sciacquare e asciugare subito Sgrassatori a spruzzo spruzzare su un basso e pulire la superficie per eliminare le impronte digitali e macchie di grasso Asciugare subito con un movimento circolatorio per evitare la formazione di striature Macchie da acqua dura usare aceto bianco ed acqua Manutenzione generale Lasciar raffreddare Togliere la griglia Lavare le corone in acqua calda e detergente liquido o detergente leggermente abrasivo Alimenti ad alto contenuto acidico o di zucchero quali latte pomodori krauti succhi di frutta o ripieno per torte potrebbe marcare la superficie Rimuovere non appena possibile prima di riscaldare di nuovo Rimuovere dal piano di cottura e poggiare su una supe
4. Prima degli interventi di manuten zione chiudere la valvola di mandata del gas chiudendo la valvola di arresto e togliendo l alimentazione Tenere il sistema di accensione pulito e asciutto per garantire accensione e prestazioni adeguate dei bruciatori Tenere l aria intorno all elettrodomes tico libera da materiale combustibile Qualora un bruciatore si spenga e vi sia una fuoriuscita di gas aprire una finestra o una porta Attendere almeno cinque minuti prima di usare il piano di cottura Non ostruire il flusso di aria La cucina deve garantire un adeguata fornitura di aria fresca per garantire operazioni di combustione e ventilazione corrette Durante la cottura impostare i comandi dei bruciatori di modo che la fiamma non fuoriesca dal fondo della pentola Girare sempre i manici delle padelle in dentro di modo che non sporgano sulle aree adiacenti o sul bordo del piano di cottura PRECAUZIONI E ISTRUZIONI DI SICUREZZA BRUCIATORI IN SUPERFICIE Controllare sempre la posizione delle manopole di controllo er accertarsi che il piano di cottura ed i bruciatori in superficie siano spenti a fine cottura Durante la frittura con olio grasso accertarsi che la padella sia sufficien temente grande per il volume deside rato di alimenti senza eventuale sovraflusso causato dalla bollitura Non allontanarsi mai da una friggitrice in funzione Evitare di friggere alimenti che siano umidi o ancora congelati in quant
5. teignez le br leur de surface Ce bruit est tout fait normal POSE DE LA GRILLE Les grilles en fonte compactes ont t tudi es pour tre parfaitement ajustees l emplacement qui leur est r serv Vous pouvez ainsi d placer facilement les r cipients d un br leur l autre sans avoir les soulever et sans qu ils ne basculent entre les grilles Chaque grille repose solidement sur des encoches situ es chaque angle du chapeau de br leur Les grilles en continu sont interchangeables sauf la grille du gril type charbon de bois et la grille de br leur Placez les grilles en fonte rev tues de porcelaine sur deux br leurs Des coussinets en caoutchouc situ s sous les pieds de support de la grille correspondent aux encoches se trouvant sur les cuvettes de br leur Le ramasse sauce peut r cup rer jusqu 0 6 de liquide d vers par cuvette de deux br leurs BRULEURS ETANCHES WOLF AVANT D UTILISER VOTRE ENTABLEMENT POUR LA PREMIERE FOIS Avant de l utiliser pour la premi re fois vous devriez nettoyer minutieusement votre entablement avec de l eau chaude et un d tergent doux Ensuite rincez le et s chez le l aide d un torchon doux afin d enlever toute huile et graisse r siduelles laiss es sur la surface par le proces sus de fabrication Reportez vous la rubrique Consignes d entretien pages 74 75 REMARQUE IMPORTANTE Avant d utiliser votre entablement br leurs tanches Wo
6. troppo piccola per il contenuto La temperatura dell acqua pi fredda del solito Coprire la pentola per un impostazione pi efficiente Il diametro della padella troppo grande o la base della padella distorta Si sono aggiunti troppi alimenti in una volta ridurre gli alimenti e a porzioni Gli alimenti cotti sono troppo grossi o la temperatura pi fredda del solito La pentola non distribuisce il calore uniformemente Le ricette pi delicate hano bisogno di un impostazione pi bassa per evitare che si attacchino INFORMAZIONI PER IL SERVIZIO DI ASSISTENZA WOLF INFORMAZIONI PER IL SERVIZIO DI ASSISTENZA Per richieste di informazioni manuali parti di ricambio o assistenza fare sempre riferimento al numero di modello e di serie del piano di cottura monopezzo Entrambi i numeri sono elencati sull etichetta identificativa del prodotto INFORMAZIONI che si trova sul lato inferiore del piano di cottura PER I CONTATTI monopezzo Vedere l illustrazione a pagina 85 Registrare le informazioni sulla piastra dei valori nominali per riferimento futuro Sito Web wolfappliance com N di modello N di serie Data di installazione Distributore Wolf e telefono PRIMA DI CHIAMARE PER ASSISTENZA Prima di chiamare il distributore Wolf o il distrib utore di zona consultare la Guida alla soluzione dei problemi a pagina 102 Controllare che il fusibile o l interruttore automatico di casa non sia bru
7. BOUTONS DE COMMANDE Chaque bouton est positionn en fonction du br leur qu il commande Les boutons de l extr me gauche commandent les br leurs de gauche tandis que les boutons de l extr me droite commandent les br leurs de droite Les boutons de commande sont d une pr cision telle que l insertion d une bague Nyliner est requise entre le bouton et le cadran Lorsque vous enlevez les boutons aux fins de nettoyage placez la bague Nyliner l int rieur du cadran pour faciliter la remise en place des boutons Reportez vous l illustration figurant page 62 Pour allumer un br leur appuyez sur le bouton de commande voulu et tournez le dans le sens inverse des aiguilles d une montre au r glage Vous entendrez un cliquetis et vous verrez le br leur s allumer Lorsque le br leur est allum continuez tourner le bouton dans le sens inverse des aiguilles d une montre jusqu n importe quel r glage de la plage allant de d s Pour s lectionner un r glage MIJOTAGE tournez le bouton du br leur jusqu au r glage vous percevrez un temps d arr t dans la course du bouton Appuyez sur le bouton et continuez le tourner dans le sens inverse des aiguilles d une montre La flamme passe alors la taille sup rieure Maintenant s lectionnez un r glage de flamme dans la plage YY allant de Chaque bouton a t congu de sorte que vous devez d abord l enfoncer pour pouvoir le tourner M me s il s
8. Griddlefl che nach 30 Minuten ausschalten und abk hlen lassen Zum Versiegeln 5 ml Erdnuss l oder Pflanzen l pro 279 mm Griddlefl che in die Mitte geben und mit Papierhandtuch gleichm ig verteilen dabei die Ecken aussparen Nicht zu viel l auftragen bersch ssiges l hinterl sst einen gummiarti gen R ckstand der entfernt werden muss Den Schaltknebel eindr cken und auf 175 C stellen So lange erw rmen bis das l zu rauchen beginnt Die Griddlefl che auf O stellen bersch ssiges l abwischen sobald die Griddlefl che nur mehr lauwarm ist Danach Griddlefl che vollst ndig abk hlen lassen Vorgang mit einem weiteren Teel ffel l wieder holen Die braune Farbe der Griddlefl che wird im Laufe der Benutzung dunkler BENUTZUNG DER GRIDDLEFL CHE WICHTIGER HINWEIS Edelstahlabdeckung vor dem Benutzen der Griddlefl che abnehmen Dunstabzughaube 5 Minuten vor Benutzung der Griddlefl che einschalten Zum Aufheizen der Griddlefl che Regler eindr cken und gegen den Uhrzeigersinn auf die gew nschte Temperatur einstellen Das kli ckende Ger usch kommt von der elektronischen Z ndung die den Brenner einschaltet Nach dem Einschalten des Brenners wird die Temperatur von einem Thermostaten geregelt Ca 10 Minuten vorheizen Nach dem Vorheizen erlischt die Anzeigeleuchte der Griddlefl che Die Leuchte schaltet sich ein und aus je nach der W rmenge die der Thermostat ben ti
9. It is normal for the cast iron to darken with use to a bluish black color When this seasoning technique is applied correctly the surface will be protected from moisture lts appearance darkens with use a sign that the French Top has been fully tempered and is properly seasoned Regular maintenance will become easier French Top Center Plate LOW L HIGH MED MED Se LOW L EEE OW OW French Top center plate French Top heating zones WOLF SEALED BURNER RANGETOP OPERATION FRENCH TOP FRENCH TOP OPERATION IMPORTANT NOTE The stainless steel cover must be removed prior to operation of the French Top Turn on the ventilation hood five minutes prior to using the French Top To use the French Top push and turn the control knob counterclockwise until you hear the clicking sound of the igniter lighting the burner When you hear the burner ignite turn the knob clockwise to the d setting Preheat for 25 to 30 minutes before cooking on the French Top This allows the solid cast iron plate to heat thoroughly To raise or lower the cooking heat slide the pan either toward higher heat or away from lower heat the center plate This gives you total control over the most delicate sauces It is not necessary to adjust the flame height To turn the French Top off turn the control knob clockwise to the position FRENCH TOP COOKING TIPS Always cook in pans Do
10. Limpie la bandeja con agua con detergente y un pa o limpio Para colo carla de nuevo deslice el borde corto de la bandeja de recogida de grasa por debajo del borde de la placa e introd zcala en la apertura De vez en cuando limpie el aceite limpie bien la parrilla y vuelva a aplicar aceite de nuevo Para limpiar el aceite eche vinagre blanco y agua o agua con gas cuando la superficie est ligeramente caliente Frote la placa con un cepillo de alambre fino o con una lija fina para planchas Repita la aplicaci n si es necesario Aseg rese de aplicar una capa fina de aceite despu s de limpiar la placa para aceitarla FUNCIONAMIENTO DE LA ENCIMERA DE COCCION A GAS CON QUEMADORES HERM TICOS DE WOLF PLACA COUP DE FEU La placa Coup de feu de 4 6 kW 286 g h es una C MO ACEITAR LA PLACA COUP DE FEU caracteristica opcional de la encimera de cocci n de 559 mm Esta placa proporciona la tempe ratura m s alta en la placa central y la tempe ratura m s baja cerca de los bordes Gracias a Encienda la campana extractora durante cinco este dise o podr utilizar distintas cacerolas a la minutos antes de utilizar la placa Coup de feu vez para realizar diferentes tareas culinarias Por ejemplo puede freir pollo en el centro mientras cocina a fuego lento una salsa en una esquina y mantiene calientes las verduras en la otra esquina Coloque la cacerola o cacerolas en el centro o en el borde dependiendo de los alimen tos que con
11. PRECAUCI N Tenga cuidado cuando coloque los componentes Evite cualquier contacto con el encendedor es fr gil y puede romperse Rejilla de la Rejilla de la parrilla Placa radiante de la parrilla 41 42 FUNCIONAMIENTO DE LA ENCIMERA DE COCCION A GAS CON QUEMADORES HERMETICOS DE WOLF PARRILLA CON SISTEMA DE INFRARROJOS MANTENIMIENTO DE LA PARRILLA Para que la parrilla tenga siempre un aspecto impecable se recomienda que la limpie despu s de cada utilizaci n Rejilla de la parrilla hierro fundido revestido en porcelana Cuando este fria lev ntela y col quela en el fregadero Utilice un cepillo de cerdas suaves para eliminar los restos de alimentos que hayan quedado en la rejilla Eche agua caliente en los residuos que se hayan adheridos al asar Cubra la parrilla con pa os h medos y eche m s agua caliente sobre la misma Deje que el calor y la humedad ayuden a que los residuos se desprendan Quite la suciedad restante con un estropajo empapado en detergente Aclare y s quela Marco de la parrilla acero inoxidable Extraigalo de la encimera de cocci n Introd zcalo en agua caliente y detergente para platos L velo bien y fr telo con un estropajo si es necesario Encendedor cer mica Evite cualquier contacto con el encendedor es fr gil y puede romperse NOTA IMPORTANTE No utilice limpiadores comerciales en ninguna pieza del conjunto de la parrilla A PRECAUCI
12. Un cliquetis se fait entendre Ce bruit est tout fait normal Il est mis par le syst me d allumage lectronique qui allume le br leur Lorsque le br leur est allum le thermostat se charge de r guler la temp rature Pr chauffez la plaque snacker pendant 10 minutes environ Lorsqu elle est pr chauf f e le t moin de la plaque snacker s teint Ce t moin s allume puis s teint par intermit tence tandis que le thermostat requiert plus de chaleur pour maintenir la temp rature d finie La chaleur est ainsi distribu e uniform ment et la plaque snacker peut maintenir la temp rature d finie La plaque snacker double est pourvue de deux br leurs avec deux boutons de commande distincts qui fonctionnent ind pendamment Si vous n utilisez qu une seule plaque snacker un transfert de chaleur se produit vers la plaque qui n est pas utilis e Pour teindre la plaque snacker tournez le bouton de commande dans le sens des aiguilles d une montre la position O MISE EN GARDE Montrez vous particulierement prudent lorsque vous cuisez des aliments dans des mati res grasses Elles peuvent devenir suffisamment chaudes pour s enflammer FONCTIONNEMENT DE L ENTABLEMENT A BRULEURS ETANCHES WOLF PLAQUE A SNACKER INFRAROUGE ENTRETIEN DE LA PLAQUE A SNACKER MISE EN GARDE A l aide d une spatule m tallique grattez la CES graisse et vacuez la dans le ramasse graisse refroidir
13. de br lage Faites fonctionner la plaque snacker 175 C pendant 30 minutes pour enlever les huiles qui se trouvent dans le fond de la plaque Ensuite arr tez le fonctionnement de la plaque snacker et laissez la refroidir Pour la vieillir versez 5 ml d huile d arachide ou v g tale au centre de la plaque snacker de 279 mm enduisez uniform ment la plaque avec de l essuie tout en vitant les angles Appliquez l huile avec mod ration En effet l exc s d huile laisserait un d p t gluant que vous devriez enlever Appuyez sur le bouton de commande et tournez le au r glage 175 C Laissez chauffer la plaque jusqu ce que vous perceviez les premiers signes de fum e Mettez la plaque snacker la position O Lorsque la plaque snacker a refroidi est n est plus que l g re ment tiede essuyez l exces d huile Laissez la plaque snacker refroidir compl tement R p tez l op ration avec une cuill re caf d huile La couleur marron foncera a mesure que vous utiliserez la plaque a snacker FONCTIONNEMENT DE LA PLAQUE A SNACKER REMARQUE IMPORTANTE Retirez le couvercle en acier inoxydable avant d utiliser la plaque snacker Mettez la hotte de ventilation en marche cinq minutes avant d utiliser la plaque snacker Pour allumer la plaque snacker tournez le bouton de commande dans le sens inverse des aiguilles d une montre jusqu la temp rature voulue
14. sischen Kochfelds den Schaltknebel im Uhrzeigersinn auf O stellen TIPPS ZUM KOCHEN MIT DEM FRANZ SISCHEN KOCHFELD Immer T pfe oder Pfannen benutzen Speisen nie direkt auf der Oberfl che kochen Mittelplatte beim Kochen nie entfernen Gr ere Mengen Wasser lassen sich am schnell sten auf einem der Gasbrenner zum Kochen bringen A VORSICHT T pfe im hei en Bereich des franz sischen Kochfelds nie unbeaufsichtigt lassen Seien Sie besonders vorsichtig wenn Sie mit l oder Fett kochen Es kann so hei werden dass es sich entz ndet 121 BEDIENUNG DER KOCHMULDE VON WOLF MIT VERSIEGELTEN BRENNERN FRANZ SISCHES KOCHFELD PFLEGE DES FRANZ SISCHEN KOCHFELDS 122 Der Feuchtigkeitsschutz der Oberfl che bleibt erhalten wenn Sie diese stets versiegelt halten Gesamte Oberfl che nach jeder Benutzung reinigen solange sie noch etwas warm ist Die Oberfl che mit hei em Wasser und einem milden Sp lmittel reinigen Absp len und trocknen Das franz sische Kochfeld wie eine Bratpfanne aus Gusseisen behandeln und vor Feuchtigkeit sch tzen Nach jeder Benutzung mit Erdnuss l oder Pflanzen l einreiben bis ein leichter Glanz entsteht Es kann erforderlich sein regelm ig l und Flecken von der Platte zu entfernen Eine geringe Menge Wei weinessig und Wasser auf die noch warme Oberfl che auftragen Wiederholen bis alle lr ckst nde entfernt wurden Der Brenner des franz sischen Kochfeld
15. 124 125 Die T pfe immer vorsichtig und mittig auf den Rost stellen um Umkippen zu verhindern OBERFLACHENBRENNER a Achten Sie darauf dass Aluminiumfolie Plastik Papier oder Gewebe nicht mit einem hei en Brenner oder Rost in Ber hrung kommt T pfe nicht so lange auf dem Herd lassen dass keine Fl s sigkeit mehr vorhanden ist a Die Dunstabzughaube ca f nf Minuten vor dem Kochen auf dem Herd oder auf den Brennern einschalten Damit erzeugen Sie einen Luftvorhang und verbessern das Auffangen von Dampf und Feuchtigkeit F r Brenner und Roste nur geeignete Abdeckungen verwenden Keine dekora tiven Abdeckungen verwenden a Geeignete Kleidung tragen Lose Teile der Kleidung oder andere brennbare Materialien d rfen nicht mit eingeschal teten Brennern in Ber hrung kommen Stoff kann sich entz nden und Verlet zungen verursachen Beim Benutzen der Kochmulde nicht die Roste Brennerdeckel Brennergeh use oder andere Teile in der N he der Flamme ber hren Diese Teile k nnen so hei sein dass sie Verbrennungen verursachen Wenn die Kochmulde in der N he eines Fensters aufgestellt ist keine langen Vorh nge verwenden da sie auf die Kochmulde wehen und eine Brandge fahr darstellen k nnen berlaufende Fl ssigkeiten und Fette k nnen Rauch erzeugen oder sich entz nden Kein Benzin oder andere entz ndliche Fl ssigkeiten auch Fl ssigkeiten die entz ndliche D mpfe entwickeln k nnen i
16. 57 g h Br leur de 2 8 kW 179 g h avec fonction de mijotage et de fonte de 0 55 kW 43 g h CARACTERISTIQUES DE L ENTABLEMENT A BRULEURS ETANCHES WOLF Gril infrarouge type charbon de bois de 279 mm et de 5 8 kW 378 g h optionnel Plaque snacker simple ou double infrarouge de 279 mm et de 5 5 kW 336 g h optionnelle Dessus la fran aise de 4 6 kW 286 g h optionnel Grilles de surface de cuisson en fonte rev tue de porcelaine en continu Certifi UE pour la cat gorie d appareils m nagers suivante et adapt au type et la pression de gaz 13P G31 a 37 hPa I2E G20 a 20 hPa I2E G20 25 a 20 25 hPa I2H G20 a 20 hPa Cet appareil electromenager a recu la certification Star K Il r pond aux strictes exigences religieuses tablies et aux instructions sp cifiques que vous pouvez consulter a www star k org ENTABLEMENT A BRULEURS ETANCHES Mod le ICBSRT484CG illustr Plaque snacker Gril type charbon de bois Grilles de surface de cuisson infrarouge optionnelle infrarouge optionnel en fonte en continu Moulure d ilot en acier inoxydable Boutons de commande avec cadrans en platine Br leurs tanches double couronne T moin lumineux de plaque chauffante Emplacement de la plaque des caract ristiques CARACTERISTIQUES DE L ENTABLEMENT A BRULEURS ETANCHES WOLF ACCESSOIRES DE L ENTABLEMENT Ces accessoires sont propos s en option chez votre d positair
17. N Deje que la superficie de la parrilla se enfrie lo suficiente antes de limpiarla FUNCIONAMIENTO DE LA ENCIMERA DE COCCION A GAS CON QUEMADORES HERM TICOS DE WOLF PLACA CONSSISTEMA DE INFRARROJOS La placa de acero funciona con un apotencia de 5 5 kW 336 g h La placa est controlada termost ticamente lo cual significa que una vez que se alcanza la temperatura establecida el calor establece un ciclo para mantener la tempe ratura Para evitar que los alimentos se peguen y para proteger la superficie de la humedad debe aceitar la placa antes de utilizarla Este proceso de aceitado y el uso general de la placa cambiar n el aspecto y color de la misma COMO ACEITAR LA PLACA Limpie la superficie con detergente suave y agua caliente Aclare y s quela Encienda la campana extractora durante cinco minutos antes de utilizar la placa Es necesario quemar la placa durante un periodo de tiempo para limpiarla Encienda la placa a 175 C durante 30 minutos para limpiar la grasa que puede haberse acumulado en la parte inferior de la placa Una vez hayan tran scurrido los 30 minutos apague la placa y deje que se enfrie Para aceitarla eche 5 ml de aceite vegetal o de cacahuete por el centro de la placa de 279 mm exti ndala de manera uniforme con un pafio de papel evitando tocar las esquinas Tenga cuidado de no untar la placa con demasiada aceite El exceso de aceite dejar residuos pegajosos que tendr que l
18. Website wolfappliance com 128 SERVICEINFORMATIONEN VON WOLF SERVICEINFORMATIONEN Geben Sie bei Anfragen nach Informationen Dokumentation Ersatzteilen oder Kundendienst immer Modell und Seriennummer Ihrer versiegelten Kochmulde an Beide Nummern sind auf dem Produkttypenschild aufgef hrt das sich auf der Unterseite der versiegelten Kochmulde befindet Siehe Abbildung auf Seite 110 bertragen Sie die Angaben f r k nftige Anfragen in die folgenden Felder Modellnummer Seriennummer Installationsdatum Wolf H ndler und Telefon BEVOR SIE DEN KUNDENDIENST ANRUFEN Lesen Sie sich die Anweisungen in Fehlersuche und behebung auf Seite 127 durch bevor Sie sich an den Wolf H ndler oder die regionale Vertriebs stelle wenden berpr fen Sie ob eine Sicherung durchgebrannt ist oder ausgel st wurde und ob die Stromzufuhr zum Ger t unterbrochen wurde Der Ausfall Ihres Ger ts kann auch durch einen Stromausfall verursacht worden sein Die Informationen und Abbildungen in dieser Anleitung sind das urheberrechtlich gesch tzte Eigentum der Wolf Appliance Inc einem Tochterunternehmen der Sub Zero Inc Weder dieses Handbuch noch darin enthaltene Informationen oder Abbildungen d rfen insgesamt oder teilweise ohne die ausdr ckliche schriftliche Genehmigung der Wolf Appliance Inc einem Tochterunternehmen der Sub Zero Inc kopiert oder verwendet werden Wolf Appliance Inc Alle Rechte vorbehalten WOLF APPL
19. cleaners Use sparingly To remove the knobs pull the knobs forward off the valve stem see page 13 on nylon bearing General care Wipe each knob with a damp cloth and mild soap and water rinse and dry Never soak in water or use abrasive cleaners they will scratch the finish and may remove the markings Do not place in dishwasher Hand wash all decorative components of your rangetop This includes the knobs bezels grates and burner caps Do not clean any of these components in the dishwasher Keep dry never spray water or cleaner directly on the igniter When cleaning around the surface burner be careful that the cloth does not catch on the igniter and damage it WOLF SEALED BURNER RANGETOP CARE CARE RECOMMENDATIONS COMPONENT Rangetop Exterior and Riser Classic stainless steel Control Panel Classic stainless steel CARE RECOMMENDATION Do not use abrasive cleaners they will permanently scratch the surface Resistant to most stains but not totally impervious to damage Salt and some cooking liquids may pit and stain the surface Always remove these spills immediately General care Use a clean cloth or sponge wipe with warm water and a mild dish detergent Rinse and dry immediately Exterior cleaning Use a soft nonabrasive stainless steel cleaner and apply with a soft lint free cloth To bring out the natural luster lightly wipe the surface with a water dampened microfiber cloth followed with a d
20. corre sponding control knob counterclockwise to amp setting You will hear a clicking sound and see the burner ignite Once the burner is lit continue turning the knob counterclockwise to any one of the settings through To select a SIMMER setting turn the burner knob to the setting you will feel a stop detent in the knob rotation Push in on the knob continuing to turn it counterclockwise This moves the flame to the second tier Now select any variation within the YY flame settings through Each knob is designed to be a push to turn knob Although this is a child safe design children should never be left unattended in the kitchen when the rangetop is in use A CAUTION Never leave pans ona setting unat tended Be particularly cautious when cooking food in fat or grease It can become hot enough to ignite 13 14 WOLF SEALED BURNER RANGETOP OPERATION FLAME HEIGHT AND APPEARANCE Select a flame that is just high enough to maintain the desired cooking speed and is sized to fit the base diameter of the pan Never extend the flame beyond the base of the pan Smaller diameter pans should be used on the left rear burner The flame on natural gas should be blue with a deeper blue core There should be minimal trace of a yellow flame A yellow flame indi cates an improper mixture of air and gas or impurities in the gas supply to the range If this occurs consistently call a Wolf authoriz
21. degli anelli opzionali L uso di una batteria da cucina adeguata estrema mente importante Consultare la sezione Selezione della batteria da cucina a pagina 98 per consigli in merito 89 90 FUNZIONAMENTO DEL PIANO DI COTTURA PROFESSIONALE CON BRUCIATORI MONOPEZZO WOLF GRATICOLA AD INFRAROSSI Questa funzione opzionale concepita con un bruciatore ad infrarossi per garantire la massima qualit ed il metodo pi efficiente per la cottura a griglia con gas Una piastra radiante con numerosi fori distribuisce il calore in modo uniforme sulla griglia Il bruciatore assume un colore arancione rosso sulla superficie della sezione in ceramica e quando arde trasferisce un intenso calore agli alimenti Questo cuoce a fuoco vivo l esterno degli alimenti lasciando l interno morbido e succolento Il bruciatore ad infrarossi concepito per funzionare a 5 8 kW 378 g h al 100 dell uscita di calore Prima di usare la graticola per la prima volta poggiare le fessure della piastra radiante sul deflettore anteriore del telaio della graticola bordi della griglia della graticola vanno allineati sulla sommit della parte SUGGERIMENTI PER LA COTTURA CON GRATICOLA Accendere la cappa di ventilazione cinque minuti prima di usare la graticola L impostazione alta l unica disponibile sulla manopola Se la manopola non completa mente impostata su il bruciatore potrebbe diventare blu ed il dispositivo di accensi
22. doit tre vieilli avant d tre utilis pour la premi re fois Ce processus de vieillissement ainsi que l utilisation r p t e du Dessus la fran aise modifieront l apparence de l appareil au fil du temps VIEILLISSEMENT DU DESSUS A LA FRANCAISE Nettoyez la surface avec du d tergent et de l eau chaude Rincez et s chez Mettez la hotte de ventilation en marche cing minutes avant d utiliser le Dessus la fran aise Le Dessus la fran aise doit passer par une tape de br lage Faites fonctionner le Dessus la fran aise pendant 30 minutes pour enlever les huiles qui se trouvent dans la partie inf rieure de la surface Ensuite arr tez le fonctionnement du Dessus la fran aise et laissez le refroidir Pour le vieillir appliquez une l g re couche d huile d arachide ou d huile v g tale sur une serviette ou un chiffon Tandis que la surface est encore l g rement chaude appliquez l huile uniform ment jusqu ce qu elle soit absorb e par la fonte Utilisez l huile avec mod ration en trop grande quantit elle fumera excessive ment et d posera une couche gluante qui devra tre retir e Evitez l huile d olive qui produit un r sidu gluant La fonte s assombrit et devient noir bleu tre ce changement de couleur est normal La technique du vieillissement lorsqu elle est appliqu e correctement prot ge la surface contre l humidit La surface du Dessus la fran aise
23. flame Using two oversized pans simultaneously restricts air movement Heat setting is too high or pan size is too small for its contents Water temperature is colder than usual Cover pan for most efficient use of the setting Diameter of pan is too large or base of pan is warped Too much food is added at one time reduce amount of food and saut in batches Size of food pieces is too large or temperature of food is colder than usual Pan does not conduct heat evenly Delicate foods may need a lower simmer setting so that scorching does not occur 27 CONTACT INFORMATION Website wolfappliance com 28 WOLF SERVICE INFORMATION SERVICE INFORMATION When requesting information literature replacement parts or service always refer to the model and serial number of your sealed rangetop Both numbers are listed on the product rating plate located on the underside of the sealed rangetop Refer to the illustration on page 10 Record the rating plate informa tion below for future reference Model Number Serial Number Installation Date Wolf Dealer and Phone BEFORE CALLING FOR SERVICE Before calling your Wolf dealer or regional distributor refer to the Troubleshooting Guide on page 27 Check the household fuse or circuit breaker to see if it has been blown or tripped and that the electrical connection to the appliance has not been disconnected A power outage may also have caused a disrup tion in servic
24. mousse Ne chauffez pas de contenants de nourriture ferm s car ils pourraient exploser et causer des blessures N entreposez pas de mati res combustibles inflammables ou explosives proximit des br leurs du four ou des l ments de cuisine adjacents et ne laissez pas la graisse ou autres substances inflammables s accumuler sur l entablement AVERTISSEMENT Ne vous servez JAMAIS de cet appareil m nager pour chauffer la pi ce au risque de provoquer une intoxication au monoxyde de carbone et une surchauffe de l entablement BRULEURS DE SURFACE DE CUISSON Demandez au poseur de vous indiquer o est plac le robinet d arr t du gaz dans votre maison Apprenez couper le gaz l entablement Avant d ex cuter une quelconque r paration coupez l alimentation en gaz en fermant le robinet d arr t du gaz et coupez le courant lectrique Maintenez les allumeurs propres et secs pour assurer l efficacit de l allumage et du fonctionnement des br leurs Maintenez l appareil propre et exempt de mat riau combustible Si la flamme d un br leur s teint et si du gaz s chappe ouvrez une fen tre ou une porte Patientez au moins cinq minutes avant d utiliser l entablement N entravez pas la circulation d air Pour une combustion et une ventilation appropri es une alimentation en air frais ad quate doit avoir t pr vue dans votre cuisine Lorsque vous cuisinez r glez la comma
25. necesario quemarlas durante un periodo de tiempo para limpiar la grasa acumulada en la parte inferior Para evitar que se pegue y para proteger la superficie de la humedad debe aceitar la parrilla y la placa Coup de feu antes de utilizarlas Consulte las siguientes p ginas para obtener instrucciones espec ficas sobre c mo utilizar la parrilla la placa y la placa Coup de feu Es muy importante utilizar los recipientes de cocina adecuados Consulte la secci n Selecci n de utensilios de cocina en la p gina 48 para obtener las recomendaciones necesarias 39 40 FUNCIONAMIENTO DE LA ENCIMERA DE HERMETICOS DE WOLF PARRILLA CON SISTEMA DE INFRARROJOS Esta parrilla opcional est dise ada con un quemador con infrarrojos para que el m todo de asar a la parrilla resulte realmente eficaz y proporcione la m xima calidad El calor se distribuye de manera uniforme por la parrilla gracias a la existencia de una placa radiante con numerosos agujeros El quemador adquiere un color rojo anaranjado en la superficie cer mica y cuando comienza a brillar transfiere un calor intenso a la comida De esta manera los alimen tos se asan por fuera y quedan tiernos y jugosos por dentro El quemador con sistema de infrarrojos est dise ado para que funcione a 5 8 kW 378 g h con una salida de calor del 100 Antes de utilizar la parrilla por primera vez coloque las ranuras de la placa radiante sobre el deflector delantero del marco
26. not cook food directly on the surface Never remove the center plate when cooking When bringing large amounts of water to a boil it is fastest to do it on one of the regular burners A CAUTION Never leave pans on a high heat zone unattended Be particularly cautious when cooking food in fat or grease It can become hot enough to ignite 21 WOLF SEALED BURNER RANGETOP OPERATION FRENCH TOP FRENCH TOP CARE 22 It is best to maintain a seasoned surface to protect the cast iron from moisture Clean entire surface after each use while it is slightly warm Wipe the surface with a mild detergent and water Rinse and dry Maintain the French Top as you would a cast iron skillet keep it free from moisture Reapply a light coating of peanut or vegetable oil to the French Top after each use until a sheen develops Periodically it may be necessary to strip the oil and stains from the plate Apply a small amount of white vinegar and water to the surface while it is slightly warm Repeat until excess oil has been removed The French Top burner is located below the center plate The plate remains in place during cooking but it can be lifted off to check or service the burner Use the center plate hook provided with your rangetop as shown in the illustration below A CAUTION Allow the French Top surface to cool sufficiently before cleaning Center Plate Hook Center Plate French Top center p
27. s assombrit avec le temps Cela signifie qu elle a compl tement durci et qu elle a vieilli correcte ment Son entretien routinier deviendra alors plus facile Plaque centrale du Dessus la fran aise LOW LOW BAS HIGH BAS ELEVE MED HIGH MED MOYEN ELEVE MOYEN LOW LOW BAS BAS Plaque centrale du Dessus la fran aise Zones de cuisson du Dessus la fran aise FONCTIONNEMENT DE L ENTABLEMENT A BRULEURS ETANCHES WOLF DESSUS A LA FRANCAISE FONCTIONNEMENT DU DESSUS CONSEILS DE CUISSON SUR LE DESSUS A LA FRANCAISE A LA FRANCAISE REMARQUE IMPORTANTE Retirez le couvercle Cuisinez toujours dans des r cipients Ne en acier inoxydable avant d utiliser le Dessus faites pas cuire les aliments directement sur la fran aise la surface Mettez la hotte de ventilation en marche N enlevez jamais la plaque centrale lorsque cing minutes avant d utiliser le Dessus a vous cuisinez la fran aise Vous parviendrez plus rapidement faire m Pour mettre en marche le Dessus la bouillir de grandes quantit s d eau en utilisant fran aise appuyez sur le bouton de l un des br leurs ordinaires commande et tournez le dans le sens inverse des aiguilles d une montre jusqu ce que MISE EN GARDE vous entendiez le cliquetis de l allumeur qui Ne laissez jamais de zone de cuisson haute allume le br leur Lorsque vous entendez le temp
28. sich die R ckst nde sonst entz nden k nnen Fettauffangschale vorsichtig anheben und herausziehen Schale mit seifigem Wasser und einem sauberen Tuch reinigen Schale wieder einsetzen indem Sie die kurze Seite unter die Kante der Griddlefl che schieben und in die ffnung absenken Versiegelung gelegentlich gr ndlich entfernen und neu auftragen Zum Entfernen entweder Wei weinessig und Wasser oder Sprudel auf eine leicht erw rmte Oberfl che auftragen Mit feiner Drahtb rste oder einem Putzstein f r Griddlefl chen mit feiner K rnung schrubben Ggf wiederholen Nach dem Reinigen mit einer d nnen lschicht versiegeln 119 120 BEDIENUNG DER KOCHMULDE VON WOLF MIT VERSIEGELTEN BRENNERN FRANZ SISCHES KOCHFELD Das mit 4 6 kW 286 g h betriebene franz sische Kochfeld ist optional erh ltlich und bietet eine 559 mm breite Kochfl che Die Temperatur nimmt von innen nach au en ab Damit k nnen mehrere T pfe gleichzeitig verwendet werden um unter schiedliche Zutaten zu kochen Braten Sie zum Beispiel H hnchen in der N he der Mitte und lassen Sie Sauce am Rand k cheln w hrend Sie Gem se an einer anderen Stelle am Rand warm halten Ordnen Sie die T pfe oder Pfannen nach Inhalt und Menge an Siehe die Abbildungen weiter unten Die Kochfl che besteht aus poliertem Gusseisen mit ausgezeichneter W rmeleitung Durch die verschiedenen Ringe vergr ert sich die erw rmte Fl che und bleibt eben Di
29. termin la grillade Cela vous facilitera le nettoyage du gril apres qu il aura suffisamment refroidi AVERTISSEMENT Pour viter les feux vous ne devez jamais laisser le gril type charbon de bois allum sans surveillance 65 66 FONCTIONNEMENT DE L ENTABLEMENT A GRIL TYPE CHARBON DE BOIS INFRAROUGE FONCTIONNEMENT DU GRIL TYPE CHARBON DE BOIS REMARQUE IMPORTANTE Retirez le couvercle en acier inoxydable du gril type charbon de bois avant d utiliser le gril Tournez le bouton dans le sens inverse d une montre au r glage Prechauffez le gril type charbon de bois pendant 10 environ afin de d poser la nourriture sur le gril Les briques en c ramique deviennent alors rouge orang Pour teindre le gril type charbon de bois tournez le bouton de commande dans le sens des aiguilles d une montre la position O MISE EN GARDE N utilisez pas de batterie de cuisine sur le gril type charbon de bois BRULEURS ETANCHES WOLF CONSEILS D UTILISATION DU GRIL TYPE CHARBON DE BOIS Pour d monter le gril type charbon de bois aux fins de nettoyage ex cutez les tapes suivantes 1 Enlevez la grille du gril Reportez vous l illustration ci apr s 2 Enlevez la plaque rayonnante Reportez vous l illustration ci apr s 3 Enlevez le cadre du gril 4 Lorsque le nettoyage est termin remettez le cadre du gril en place 5 Alignez les fentes situ es l avant de la plaque rayo
30. un tecnico qualificato Non lasciare mai l elettrodomestico incustodito se acceso Con il piano di cottura in uso non lasciare bambini soli in prossimit dello stesso Non consentire a bambini di stare seduti o in piedi sul piano di cottura Impedire a bambini di giocare con il piano di cottura Non custodire sopra o dietro il piano di cottura oggetti che scaturiscono la curiosit dei bambini che potrebbero arrampicarsi sull elettrodomestico per prenderli Non utilizzare l acqua sulle fiamme provocate dal grasso Spegnere le fiamme con un coperchio una pirofila o un vassoio in metallo Il grasso infi ammato pu essere estinto con bicar bonato o con un estintore multiuso chimico o a schiuma Non riscaldare contenitori di alimen tari chiusi che potrebbero esplodere e causare lesioni Non conservare combustibile o materiale infiammabile o esplosivo in prossimit dei bruciatori del forno o dei pensili adiacenti evitare inoltre l accumulo di grasso o altre sostanze infiammabili sul piano di cottura A AVVERTENZA Non usare MAI questo elet trodomestico per riscaldare una stanza Cosi facendo si rischia il pericolo di avvelenamento da anidride carbonica ed il surriscalda mento del piano di cottura 81 82 BRUCIATORI IN SUPERFICIE Chiedere all installatore di indicare la posizione della valvola di arresto del gas della propria abitazione Capire come e dove chiudere il gas dal piano di cottura
31. vegetale su uno strofinac cio Con la superficie ancora leggermente calda applicare olio in modo uniforme fin quando non risulta assorbito nella ghisa Usare poco olio trollo olio crea fumo in eccesso quando riscaldato lasciando uno strato gommoso che andr comunque rimosso Evitare di usare olio d oliva che lascia un residuo gommoso normale che con l uso la ghisa si imbrunisca fino ad assumere un colore bluastro nero Se questa tecnica di trattamento viene applicata correttamente la superficie resta protetta da umidit ll suo aspetto imbrunisce con l uso un segno che gli anelli sono completamente temptrati e trattati correttamente La manuten zione regolare diventa pi semplice naar OPPO Piastra centrale configurazione ad anelli BASSA BASSA ALTA MEDIA MEDIA ALTA BASSA BASSA Piastra centrale configurazione ad Zone di riscaldamento degli anelli anelli 95 96 FUNZIONAMENTO DEL PIANO DI COTTURA PROFESSIONALE CON BRUCIATORI MONOPEZZO WOLF CONFIGURAZIONE AD ANELLI FUNZIONAMENTO DEGLI ANELLI NOTA IMPORTANTE prima di azionare gli anelli occorre rimuovere la copertura in acciaio inossid abile Accendere la cappa di ventilazione cinque minuti prima di usare gli anelli Per usare gli anelli spingere e rigare la manopola di controllo in senso antiorario fin quando non si sente uno scatto il suono del dispositivo di accensione che accende il bruci atore Quando si
32. versiegelten Doppelstufenbrenners ausrichten siehe Beschreibung auf Seite 112 Topf nicht mittig auf dem Brenner platziert Topf leitet die W rme nicht gleichm ig weiter Boden des Topfes hat sich verzogen und sitzt nicht eben auf dem Rost oder Topf steht aufgrund eines zu schweren Griffs nicht gerade Keramikz nder ist aufgrund von versch tteter Fl ssigkeit oder Reinigungsspray feucht Keramik vollst ndig trocknen lassen Auslass ffnungen des Brennerdeckels sind verstopft Mit aufgebogener B roklammer reinigen Wenn ein FI Schutzschalter verwendet wird pr fen ob dieser ausgel st wurde Gas ben tigt die richtige Luftzufuhr um richtig verbrennen zu k nnen Durch die gleichzeitige Verwendung von zwei bergro en T pfen wird die Luftzufuhr eingeschr nkt Hitze zu hoch eingestellt oder Topf ist f r seinen Inhalt zu klein Wassertemperatur k lter als gew hnlich Topfdeckel benutzen um hohe Einstellung bestm glich zu nutzen Topfdurchmesser zu gro oder Boden des Topfes ist verzogen Sie haben zu viel auf einmal in die Pfanne gegeben geben Sie weniger in die Pfanne und sautieren Sie portionsweise Die Speisenst cke sind zu gro oder die Speisen haben eine niedrigereTemperatur als sonst Pfanne leitet die W rme nicht gleichm ig weiter Empfindliche Speisen ben tigen beim K cheln m glicherweise eine niedrigere Temperatur damit sie nicht anbrennen 127 KONTAKTIN FORMATIONEN
33. Anweisungen die unter www star k org zu finden sind KOCHMULDE MIT VERSIEGELTEN BRENNERN Modell ICBSRT484CG abgebildet Infrarot Griddlefl che Infrarot Steakgrill Durchlaufende obere optional optional Gitter aus Gusseisen Inselumrandung aus Edelstahl Schaltknebel mit Platineinfassungen Versiegelte Brenner mit Doppelstufe Griddle Anzeigelampe Position des Typenschilds LEISTUNGSMERKMALE DER KOCHMULDE VON WOLF MIT VERSIEGELTEN BRENNERN ZUBEH R F R KOCHMULDEN Dieses optionale Zubeh r ist ber Ihren Wolf H ndler lieferbar Ihren rtlichen H ndler finden Sie im internationalen Abschnitt auf unserer Website wolfappliance com Sockel in klassischem Edelstahl 127 mm oder 254 mm 508 mm Sockel in klassischem Edelstahl mit Regal Schwarze Schaltknebel Einfassungen in Akzentfarben in Chrom oder Messing Porzellanbeschichteter Wok Rost f r zwei Brenner Porzellanbeschichteter S Rost f r zwei Brenner Umbauset f r gro e H hen ZUBEH R Optionales Zubeh r kann ber Ihren Wolf H ndler bezogen werden Ihren rtlichen H ndler finden Sie im interna tionalen Abschnitt auf unserer Website wolfappliance com 112 BEDIENUNG DER KOCHMULDE VON WOLF MIT VERSIEGELTEN BRENNERN OBERFL CHENBRENNER Jeder Oberfl chenbrenner wird mit einer Z ndelektrode gez ndet Dadurch sind keine st ndig brennenden Z ndflammen erforderlich Zus tzliche Sicherheit und Bedienfr
34. Brenner blau verf rben und die Z ndvorrichtung Funken spr hen Den Schaltknebel wieder auf stellen Immer mageres Fleisch verwenden oder das Fett vor dem Grillen entfernen Beim Grillen von Fleisch und Gefl gel mit berm igem Fett kann es vorkommen dass sich das Fett entz ndet Beim Grillen von H hnchenbrust und Keulen die Haut entfernen um zu verhindern dass sich diese entz ndet Die Teile mit Erdnuss l bestreichen damit sie nicht am Grillrost haften a Wenn sich Fett entz ndet Grillgut mit einer langen Grillzange schnell an eine andere Stelle des Grills legen Grillgut nach der H lfte der Grillzeit mit Marinade bestreichen Einen Timer verwenden der Sie erinnert wenn die H lfte der Grillzeit erreicht ist Den Steakgrill noch ca 10 Minuten nach Beenden des Grillvorgangs eingeschaltet lassen Dadurch l sst sich der Steakgrill besser reinigen sobald er ausreichend abgek hlt ist 44 ACHTUNG Um zu verhindern dass sich Grillgut entz n det Steakgrill bei der Benutzung nie unbeauf sichtigt lassen 115 116 BEDIENUNG DER KOCHMULDE VON WOLF MIT VERSIEGELTEN BRENNERN INFRAROT STEAKGRILL BETRIEB DES INFRAROT STEAKGRILLS WICHTIGER HINWEIS Vor Inbetriebnahme des Steakgrills die Edelstahlabdeckung entfernen Den Schaltknebel gegen den Uhrzeigersinn auf stellen Steakgrill ca 10 Minuten vorheizen bevor Sie das Grillgut auf den Grill legen Die Keramikplat ten gl
35. F SEALED BURNER RANGETOP FEATURES RANGETOP FEATURES a Available in natural 12H I2E and I2E and LP I3P gas Classic stainless steel exterior finish with island trim a Distinctive red or black control knobs Platinum bezels surround all knobs chrome or brass bezels optional Dual stacked sealed surface burners all with simmer capabilities and automatic reignition at all settings 4 6 kW 286 g h burners with 9 kW 57 g h delivered at simmer 2 8 kW 179 g h burner with 55 kW 43 g h delivered at simmer and melt feature SEALED BURNER RANGETOP Model ICBSRT484CG shown Optional 279 mm infrared 5 8 kW 378 g h charbroiler Optional 279 mm infrared 5 5 kW 336 g h griddle or double griddle Optional 4 6 kW 286 g h French Top Porcelain coated cast iron continuous top grates CE certified for the following appliance category and adjusted to the gas type and pressure I3P G31 at 37 mbar I2E G20 at 20 mbar I2E G20 25 at 20 25 mbar I2H G20 at 20 mbar This appliance is certified by Star K to meet strict religious regulations in conjunction with specific instructions found on www star k org Infrared griddle Infrared charbroiler Continuous cast optional optional Stainless steel island trim Dual stacked sealed burners iron top grates Control knobs with platinum bezels Griddle indicator light Location of rating plate WOLF SEALED BURNER RAN
36. GETOP FEATURES RANGETOP ACCESSORIES These optional accessories are available through your Wolf dealer To obtain local dealer information visit the International section of our website wolfappliance com 127 mm or 254 mm classic stainless steel riser 508 mm classic stainless steel riser with shelf Black control knobs Bezels in accent colors of chrome or brass Porcelain cast two burner wok grate Porcelain cast two burner S grate High altitude conversion kit ACCESSORIES Optional acces sories are available through your Wolf dealer To obtain local dealer infor mation visit the International section of our website wolfappliance com 11 12 WOLF SEALED BURNER RANGETOP OPERATION SURFACE BURNERS A spark electrode ignites each surface burner This control eliminates the need for continuous open flame pilots For added safety and convenience each burner is designed with an electronic reignition system This feature enables any burner to relight automatically in the event it is accidentally extinguished Large burners provide a rating of 4 6 kW 286 g h on th with 9 kW 57 g h delivered at simmer The small burner provides a rating of 2 8 KW 179 g h on with 55 KW 43 g h delivered at simmer All burners have simmer settings A distinguishing feature of Wolf s low kW control is its constant low heat output without continuous ignitions The flame diameter remains full size o
37. IANCE INC PO BOX 44848 MADISON WI 53744 USA WOLFAPPLIANCE COM 809932 10 2007 Les O LE
38. ION IMPORTANT NOTE The stainless steel cover must be removed prior to operation of the griddle Turn on the ventilation hood five minutes prior to using the griddle To heat the griddle push in the control knob and turn counterclockwise to the desired temperature lt is normal to hear a clicking sound This is the electronic ignition lighting the burner When the burner is lit the thermostat will control the temperature Preheat for approximately 10 minutes When the griddle is preheated the griddle indicator light will go out The light will cycle on and off as the thermostat requires more heat to maintain the set temperature This will allow heat to be evenly distributed and the griddle to maintain the set temperature The double griddle has two burners with separate control knobs that act indepen dently of each other If only one griddle is being used there will be some heat transfer to the inactive griddle To turn the griddle off turn the control knob clockwise to the O position A CAUTION Be particularly cautious when cooking food high in fat It can become hot enough to ignite WOLF SEALED BURNER RANGETOP OPERATION INFRARED GRIDDLE GRIDDLE CARE Using a metal spatula scrape grease into the grease collection tray When the surface has cooled wipe it with a paper towel to remove excess grease or oil Scrape the griddle clean Pour 1 L warm water and 5 ml griddle cleaner onto the gridd
39. Per ottenere informazioni sui rivenditori di zona visitare la sezione internazionale del nostro sito Web all indirizzo wolfappliance com 86 PIANI DI COTTURA PROFESSIONALI CON BRUCIATORI MONOPEZZO WOLF ACCESSORI PIANO DI COTTURA Questi accessori opzionali sono disponibili presso il proprio rivenditore Wolf Per ottenere infor mazioni sui rivenditori di zona visitare la sezione internazionale del nostro sito Web all indirizzo wolfappliance com Alzata classica in acciaio inossidabile da 127 mm o 254mm a Alzata in acciaio inossidabile classico da 508 mm con ripiano Manopole nere Mascherine con accenti in cromo o ottone Griglia per wok per due bruciatori in porcellana Griglia a S per due bruciatori in porcellana Kit di conversione per altitudini elevate FUNZIONAMENTO DEL PIANO DI COTTURA PROFESSIONALE CON BRUCIATORI MONOPEZZO WOLF FORNELLI A SUPERFICIE Un elettrodo a scintilla accende il bruciatore a superficie Questo controllo elimina l esigenza di una fiamma viva continua Per maggiore sicurezza e convenienza ciascun bruciatore dotato di un sistema di riaccensione elettronica Questa funzione consente di riaccendere auto maticamente i bruciatori nel caso in cui la fiamma si spenga bruciatori grandi hanno una portata nominale di 4 6 kW 286 g h su con 0 9 KW 57 g h per la funzione di lenta ebollizione bruciatori piccoli hanno una portata nominale di 2 8 KW 179 g h su co
40. RQUE IMPORTANTE a l installation et l entretien doivent tre ex cut s par un poseur qualifi une antenne technique ou un fournisseur de gaz N entreposez pas ou n utilisez pas d essence ou autres produits ou liquides inflammables a proximite de cet appareil ou de tout autre appareil menager Nous vous recommandons d utiliser une hotte de ventilation avec l entablement br leurs etanches Wolf CE QUE VOUS DEVEZ FAIRE SI VOUS PERCEVEZ UNE ODEUR DE GAZ Ne mettez en marche aucun appareil m nager Ne touchez aucun interrupteur lectrique a N utilisez aucun t l phone de votre immeuble T l phonez imm diatement votre fournisseur de gaz de chez un voisin Suivez les instructions du fournisseur de gaz Si vous ne pouvez pas joindre votre fournisseur de gaz contactez le service incendie 55 56 INSTRUCTIONS ET MESURES L ENTABLEMENT REMARQUE IMPORTANTE Lisez toutes les instructions avant d utiliser cet appareil Afin de minimiser les risques d incendie de choc lectrique et de blessure lisez attentivement ce Guide d utilisation et d entretien avant d utiliser votre nouvel entablement a br leurs tanches Assurez vous que cet appareil est install et entretenu de facon ad quate II doit tre correctement install par un poseur qualifi Demandez au poseur de vous montrer o se trouve le coffret fusibles ou la bo te de jonction da
41. SEALED BURNER RANGETOPS USE amp CARE INFORMATION GUIA DE USO Y MANTENIMIENTO GUIDE D UTILISATION ET D ENTRETIEN INFORMAZIONI SU USO E MANUTENZIONE BEDIENUNGS UND PFLEGEANLEITUNG File i os WOLF E E ENGLISH Wolf Sealed Burner Rangetop Safety Instructions and Precautions Sealed Burner Rangetop Features Sealed Burner Rangetop Operation Sealed Burner Rangetop Care Troubleshooting Guide Wolf Service Information ESP NOL Encimera de cocci n a gas con quemadores herm ticos de Wolf Precauciones e instrucciones de seguridad Caracter sticas de la encimera de cocci n a gas con quemadores herm ticos Funcionamiento de la encimera de cocci n a gas con quemadores herm ticos Mantenimiento de la encimera de cocci n a gas con quemadores herm ticos Gu a de localizaci n y soluci n de problemas Informaci n de mantenimiento de Wolf FRANCAIS Entablement br leurs tanches Wolf Instructions et mesures de s curit Caract ristiques de l entablement br leurs tanches Fonctionnement de l entablement br leurs tanches Entretien de l entablement br leurs tanches Guide de d pistage des pannes Service apr s vente Wolf ITALIANO Piani cottura professionali con bruciatori monopezzo Wolf Precauzioni e istruzioni di sicurezza Funzioni dei piani cottura professionali con bruciatori monopezzo Funzionamento dei piani cottura professionali con bruciatori monopezzo Pul
42. SORIOS DE LA ENCIMERA DE COCCI N Los accesorios opcionales est n disponibles a trav s su distribuidor de Wolf Para buscar el servicio t cnico m s cercano visite la p gina Web www sub zero eu com Protector vertical de acero inoxidable cl sico de 127 mm 254 mm Protector de acero inoxidable cl sico de 508 mm con estante a Mandos en negro Biseles en colores decorativos en met lico o cromo Parrillas para wok de dos quemadores de hierro fundido Parrilla con forma de S de dos quemadores de hierro fundido revestido en porcelana Kit de altitud adaptable a diferentes alturas FUNCIONAMIENTO DE LA ENCIMERA DE COCCION A GAS CON QUEMADORES HERM TICOS DE WOLF QUEMADORES DE SUPERFICIE Un electrodo de chispa enciende el quemador CONJUNTO DEL QUEMADOR CON Este control elimina la necesidad de que el piloto DOBLE SALIDA DE GAS de la llama se abra de manera continua Para proporcionar mayor seguridad y comodidad al El disefio exclusivo de los quemadores con doble usuario los quemadores se han dise ado con un salida de gas combina todas las piezas del sistema de reencendido electr nico Esta carac quemador en un solo ensamblaje teristica permite que los quemadores vuelvan a Si ha limpiado o quitado las piezas del quemador encenderse autom ticamente en el caso de que es muy importante que vuelva a montar el se apaguen de manera accidental quemador de manera correcta Los quemadores grandes proporciona
43. a di controllo in senso orario sulla posizione O A ATTENZIONE Non usare la batteria da cucina sulla griglia della graticola MONTAGGIO DELLA GRATICOLA Per smontare la graticola e pulirla attenersi alle seguenti fasi 1 Togliere la griglia della graticola Vedere l illustrazione che segue 2 Togliere la piastra radiante Vedere l illus trazione qui sotto 3 Togliere il telaio della graticola 4 Dopo la pulitura rimontare il posizione il telaio della graticola 5 Allineare le fessure nella parte anteriore della piastra radiante con l angolo anteriore Le fessure dovrebbero assestarsi sull angolo anteriore e restare piatte sul telaio della graticola 6 Reinstallare la griglia della graticola A ATTENZIONE Fare attenzione durante il montaggio dei componenti Evitare il contatto con il dispositivo di accensione fragile e potrebbe rompersi Piastra radiante Angolazion anteriore Griglia della graticola Piastra radiante della graticola 91 92 FUNZIONAMENTO DEL PIANO DI COTTURA PROFESSIONALE CON BRUCIATORI MONOPEZZO WOLF GRATICOLA AD INFRAROSSI PULIZIA DELLA GRATICOLA Per garantire sempre un bell aspetto alla grati cola si consiglia di pulirla dopo ogni utilizzo Griglia della graticola ghisa rivestita in porcellana se raffreddata sollevarla e poggiarla nel lavandino Usare una spazzola morbida per eliminare le particelle di alimenti d
44. a correcta Este aparato debe la encimera de cocci n ya que pueden ser instalado y conectado a tierra de saltar sobre ella para alcanzarlos y manera correcta por un t cnico podr an resultar heridos cualificado FR No utilice agua para apagar los incen Solicite al instalador que le muestre dios producidos por grasa Tape las en qu lugar de la casa est n el llamas con una tapadera una bandeja fusible y la caja de conexiones de horno o una bandeja met lica Aprenda c mo y d nde debe apagar Puede apagar la grasa que est la electricidad de la encimera de ardiendo con bicarbonato de sosa con cocci n un producto qu mico multiusos o con ate P un extintor de espuma Utilice siempre elementos aislantes secos para retirar las cazuelas de la No caliente envases de comida si no encimera de cocci n Si los elementos estan abiertos ya que podrian estallar aislantes estan h medos o mojados y producir heridas pueden producirle quemaduras por vapor No utilice un pa o de cocina o un pa o acolchado en lugar de un elemento aislante No almacene materiales combustibles inflamables o explosivos cerca de la encimera de cocci n o cerca de los armarios circundantes ni deje que se No utilice este aparato para calentar acumule grasa u otras sustancias la habitaci n inflamables en la encimera de cocci n No repare ni cambie ninguna pieza de ADVERTENCIA la encimera de cocci n a menos que se recomiende espec f
45. agit l d un moyen de protection les enfants ne devraient jamais tre laiss s sans surveillance dans la cuisine pendant que l entablement fonctionne MISE EN GARDE Ne laissez jamais de recipient sans surveillance au reglage Montrez vous particuli rement prudent lorsque vous cuisez des aliments dans des mati res grasses Elles peuvent devenir suffisamment chaudes pour s enflammer 63 64 FONCTIONNEMENT DE L ENTABLEMENT A HAUTEUR ET APPARENCE DE LA FLAMME Choisissez une flamme qui soit assez haute pour maintenir la vitesse de cuisson souhait e et dont la taille est adapt e au diam tre du r cipient N augmentez jamais la flamme de facon ce qu elle aille au del de la base du r cipient Les r cipients d un diam tre plus petit devraient tre utilis s sur le br leur arri re gauche La flamme du gaz naturel devrait tre bleue avec un noyau de flamme bleu plus fonc et comprendre aussi peu de jaune que possible En effet une flamme jaune indique un m lange d air et de gaz inad quat ou la pr sence d impuretes dans l alimentation en gaz de l appareil Si ce ph nom ne se produit r guli rement contactez une antenne de service agr e Wolf qui ajustera le m lange Avec le gaz GPL il est normal de voir appara tre du jaune sur la pointe des flammes Aucun ajustement n est requis dans ce cas Si vous utilisez du gaz GPL vous pourriez percevoir un bruit de p tarade lorsque vous
46. alla griglia Versare acqua molto calda sui residui usati Coprire con uno strofinaccio bagnato e versarvi sopra altra acqua molto calda Lasciare che il caldo e l umidit allentino i residui Eliminare il resto con una spugnetta per grattare e sapone Sciacquare e asciugare Telaio della graticola acciaio inossidabile togliere dal piano di cottura Immergere in acqua molto calda e detergente per piatti Lavare con cura strofinando con la spugnetta laddove necessario Dispositivo di accensione ceramica evitare il contatto con il dispositivo di accensione fragile e potrebbe rompersi NOTA IMPORTANTE non usare detergenti di tipo commerciale sulle parti della graticola A ATTENZIONE Attendere che la superficie della graticola si raffreddi a sufficienza prima di pulire FUNZIONAMENTO DEL PIANO DI COTTURA PROFESSIONALE CON BRUCIATORI MONOPEZZO WOLF PIASTRA METALLICA AD INFRAROSSI La piastra metallica in acciaio funziona a 5 5 kW FUNZIONAMENTO DELLA PIASTRA 336 g h controllata termostaticamente il che METALLICA significa che una volta raggiunta la temperatura impostata il calore gira a ciclo per mantenere tale temperatura Per impedire che gli alimenti aderiscano e per proteggere la superficie da umidit trattare la piastra elettrica prima dell uso Accendere la cappa di ventilazione cinque Questo processo di trattamento e l uso generale minuti prima di usare la piastra metallica non cambiano l aspetto del
47. areils de cuisson Nous comprenons vos besoins et ce titre nous avons con u et fabriqu votre entablement en utilisant des mat riaux de qualit et une main d uvre qualifi e qui vous assureront une fiabilit et une satisfaction durables Bien entendu vous tes impatient de commencer cuisiner mais tout d abord veuillez prendre le temps de lire le pr sent Guide d utilisation et d entretien Que vous soyez un cuisinier d butant ou un chef chevronn vous avez tout int r t vous familiariser avec les mesures de s curit les caract ristiques le fonctionnement et les recommandations d entretien qui s appliquent l entablement br leurs tanches Nous appr cions votre choix d un appareil m nager Wolf et vos suggestions ou commentaires ventuels sont les bienvenus Pour nous faire part de vos remarques veuillez vous rendre sur notre site Internet www wolfappliance com REMARQUE IMPORTANTE Veuillez consulter la plaque des caract ristiques du produit pour d terminer le type de gaz utiliser La plaque des caract ristiques est situ e sous le panneau de commande l extr me droite Reportez vous l illustration figurant page 60 AVERTISSEMENT La non observation des recommandations contenues dans ce guide pourrait entra ner un incendie ou une explosion provoquant des CONTACT dommages mat riels et des blessures graves voire mortelles Site Internet wolfappliance com REMA
48. asser eintauchen oder Scheuermittel verwenden da sonst die Oberfl che verkratzt und die Beschriftung entfernt wird Nicht in der Sp lmaschine reinigen Alle dekorativen Elemente an Ihrer Kochmulde von Hand reinigen Dies sind u a Schaltknebel Einfassungen Roste und Brennerdeckel Keine dieser Komponenten in der Geschirrsp lmaschine reinigen Nur trocken reinigen Z ndvorrichtungen d rfen nicht direkt mit Wasser oder Reinigungsmittel in Ber hrung kommen Beim Reinigen um die Brenner darauf achten dass das Tuch nicht an der Z ndvorrichtung h ngen bleibt und diese besch digt PFLEGE DER KOCHMULDE VON WOLF MIT VERSIEGELTEN BRENNERN PFLEGEEMPFEHLUNGEN KOMPONENTE AuBenseite der Kochmulde und Sockel Klassischer Edelstahl Schaltblende Klassischer Edelstahl PFLEGEEMPFEHLUNGEN Keine Scheuermittel verwenden da diese die Oberfl che auf Dauer verkratzen Gegen ber den meisten Flecken unempfindlich aber nicht vollkommen vor Besch digung gesch tzt Salz und manche Kochfl ssigkeiten k nnen Lochfra und Flecken auf der Oberfl che verursachen bergelaufene Fl ssigkeiten sofort abwischen Allgemeine Pflege Sauberes Tuch oder Schwamm verwenden mit warmem Wasser und einem milden Sp lmittel reinigen Absp len und sofort trocknen Reinigung au en Einen sanften nicht scheuernden Edelstahlreiniger verwenden und mit einem weichen nicht fusselnden Tuch auftragen Einen nat rlichen Glanz erzielen Sie indem Si
49. bwischen Eingebrannte Spritzer k nnen die Oberflache auf Dauer besch digen oder verfarben Wenn Sie nicht wissen ob Sie das richtige Reinigungsmittel verwenden lesen Sie die Beschreibung auf dem Etikett Um festzustellen ob das Reinigungsmittel f r Ihren Herd ver wendet werden kann Reinigungsmittel an einer unauff lligen Stelle mit leichtem Druck auftragen Seien Sie vorsichtig wenn Sie Spr hmittel verwenden Manche von ihnen enthalten tzende Bestandteile die Teile und Oberfl chen in der N he besch digen k nnen Diese Teile und Oberfl chen abdecken damit der Inhalt des Reinigungsmittels nur auf die zu reinigende Fl che gespr ht wird Reinigungsmittel nicht auf elektrische Bedienele mente Z ndvorrichtungen Dr hte oder Ventilsch fte der Schaltknebel spr hen ANLEITUNG ZUR FEHLERSUCHE VON WOLF ANLEITUNG ZUR FEHLERSUCHE PROBLEM Brennerflamme brennt nicht gleichm ig Speisen kochen oder garen in einem Bereich des Topfes mehr als in anderen Bereichen Brenner z ndet nicht Brenner verl schen wenn mehr als ein gro er Br ter oder eine Griddlefl che gleichzeitig benutzt werden Das Essen im Topf kocht ber und flie t in die Brennertropfwanne Wasser wird nicht schnell genug zum Kochen gebracht Speisen braten beim Sautieren nicht schnell genug an Bei der K cheleinstellung werden keine gleich m igenTemperaturen aufrechterhalten M GLICHE L SUNG Brennerdeckel des
50. cacerolas de manera que no sobresalgan de los quemadores ni por las reas de trabajo pr ximas o por el borde de la encimera de cocci n PRECAUCIONES E INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD QUEMADORES DE SUPERFICIE Cuando haya terminado de cocinar compruebe siempre las posiciones de los mandos para asegurarse de que la encimera de cocci n y los quema dores de superficie est n apagados Cuando est friendo con abundante aceite aseg rese de que la sart n es lo suficientemente grande como para que quepan todos los alimentos que desea cocinar sin que rebasen ya que esto puede hacer que el aceite se derrame No deje nunca una sart n desatendida cuando est friendo Evite freir con abundante aceite alimentos h medos o cubiertos de escarcha los alimentos que contienen agua pueden hacer que el aceite caliente salpique o se derrame Caliente el aceite lenta mente remueva y mezcle distintas clases de aceite y grasa antes de aplicar calor Utilice un termometro para aceite para evitar que el aceite alcance temperaturas que sobrepasen el punto de ignici n Encienda siempre el quemador antes de colocar un recipiente en la rejilla del quemador Tambi n debe girar el mando hacia la posici n O antes de quitar el recipiente de la rejilla del quemador Mantenga limpios los filtros de venti laci n para evitar que se produzcan incendios provocados por grasa No limpie la encimera de cocci n mientras est caliente Si utiliza una
51. caliente Limpie la superficie con detergente suave y agua Aclare y s quela Realice el mantenimiento de la placa Coup de feu como si se tratara de una sart n de hierro fundido procure mantenerla sin humedad Aplique de nuevo una capa fina de aceite vegetal o de cacahuete en la placa Coup de feu despu s de cada uso hasta que se forme una capa brillante De vez en cuando es posible que sea nece sario limpiar el aceite y las manchas de la placa Aplique un poco de vinagre blanco y agua en la superficie mientras est a n un poco caliente Repita este paso hasta que se haya eliminado el aceite El quemador de la placa Coup de feu est situado debajo de la placa central La placa permanece en su lugar durante la cocci n aunque puede levantarse para realizar alguna comprobaci n o arreglar el quemador Utilice el gancho de la placa central que se incluye con la encimera de cocci n tal y como se muestra en la siguiente ilustraci n Gancho de la placa central Placa central Extracci n de la placa central de la placa Coup de feu A PRECAUCI N Deje que la superficie de la placa Coup de feu se enfrie lo suficiente antes de limpiarla 47 48 FUNCIONAMIENTO DE LA ENCIMERA DE COCCION A GAS CON QUEMADORES HERMETICOS DE WOLF SELECCION DE UTENSILIOS DE COCINA Para obtener los mejores resultados le recomen damos que utilice recipientes pesados con una superficie plana asas met l
52. ccur when grilling meat and poultry with excessive fat To minimize flare ups when grilling chicken breasts and thighs remove the skin Brush pieces with peanut or vegetable oil to reduce sticking to the grate If flare ups occur quickly move the food to another place on the grate with long tongs Apply basting sauce halfway through cooking time Use a minute timer as a reminder to turn the food over halfway through cooking time Leave the charbroiler on for approximately five minutes after grilling is complete This allows for easier cleaning after the char broiler has cooled sufficiently A WARNING To prevent flare ups you must never leave the charbroiler unattended during use 15 WOLF SEALED BURNER RANGETOP OPERATION INFRARED CHARBROILER CHARBROILER OPERATION IMPORTANT NOTE The stainless steel cover must be removed prior to operation of the charbroiler Turn the knob counterclockwise to Preheat charbroiler for about 10 minutes before adding the food The ceramic tiles will have an orange red glow To turn the charbroiler off turn the control knob clockwise to the position A CAUTION Do not use cookware on the charbroiler grate CHARBROILER ASSEMBLY Follow these steps to disassemble the charbroiler for cleaning 1 Remove the charbroiler grate Refer to the illustration below 2 Remove the radiant plate Refer to the illustration below 3 Remove the charb
53. ciato o scattato e che la connessione elettrica all elettrodomestico non sia scollegata All origine dell interruzione del servizio potrebbe esserci anche un black out Le informazioni e le immagini contenute in questa guida sono protette da copyright della Wolf Appli ance Inc una consociata della Sub Zero Inc Questo documento e le informazioni o immagini qui contenute non potranno essere copiati o usati in parte o nella loro interezza senza l esplicito consenso scritto della Wolf Appliance Inc una consociata della Sub Zero Inc Wolf Appliance Inc Tutti i diritti riservati 103 WOLF WOLF ist eine eingetragene Marke von Wolf Appliance Inc Achten Sie beim Lesen dieser Bedienungs und Pflegeanleitung bitte besonders auf die Symbole VORSICHT und ACHTUNG Diese Informationen sind f r den sicheren und effizienten Betrieb von Wolf Ger ten wichtig VORSICHT weist auf eine Situation hin in der geringf gige Verletzungen oder Produktsch den auftreten wenn Sie die Anweisungen nicht befolgen 44 ACHTUNG benennt eine Gefahr die zu einer ernsthaften Verletzung oder zum Tod f hren kann wenn die Vorsichtsma nahmen nicht eingehalten werden Dar ber hinaus enth lt diese Bedienungs und Pflegeanleitung WICHTIGE HINWEISE auf besonders wichtige Informationen KOCHMULDE MIT VERSIEGELTEN BRENNERN VON WOLF VIELEN DANK Mit dem Kauf einer Kochmulde von Wolf mit versiegelten Brennern haben Sie
54. d vermeiden dass sich Fett oder andere brennbare Stoffe auf der Kochmulde ansammeln 4 ACHTUNG Dieses Ger t AUF KEINEN FALL als Heizger t zum Beheizen oder W rmen des Raums verwenden Dies k nnte zu einer Kohlenmonoxidvergiftung und zum berhitzen der Kochmulde f hren OBERFLACHENBRENNER Lassen Sie sich von Ihrem Installateur zeigen wo sich der Absperrhahn f r die Gaszufuhr in Ihrer Wohnung befindet Informieren Sie sich dar ber wie und wo Sie die Gaszufuhr unterbrechen k nnen Vor Wartungsarbeiten die Gas und Stromzufuhr ausschalten indem das Gasabsperrventil geschlossen und die Stromzufuhr unterbrochen wird Achten Sie darauf dass die Z ndvor richtungen sauber und trocken sind damit die Brenner funktionsf hig bleiben Keine brennbaren Materialien in der N he des Ger ts aufbewahren Wenn ein Brenner erlischt und Gas ausstr mt ein Fenster oder eine T r ffnen Mindestens f nf Minuten warten bevor Sie die Kochmulde wieder benutzen Der Luftstrom darf nicht blockiert werden Ihre K che muss ber eine angemessene Frischluftzufuhr verf gen um die richtige Verbrennung und L ftung zu gew hrleisten Die Brenner beim Kochen so regulieren dass die Flamme nicht ber den Topfbo den hinaus brennt Die Topfgriffe immer nach innen drehen damit sie nicht ber angren zende Arbeitsfl chen Brenner oder die Kochmuldenkante hinausragen 107 108 OBERFLACHENBRENNER Imme
55. de la rejilla Los bordes de la rejilla de la parrilla deben alinearse en la parte superior del conjunto CONSEJOS PARA UTILIZAR LA PARRILLA Encienda la campana extractora durante cinco minutos antes de utilizar la parrilla La nica posici n de la que dispone el mando es la de m xima potencia Si el mando no est completamente ajustado a A es posible que la llama del quemador adquiera un color azul y el encendedor autom tico comience a echar chispas Gire el mando de nuevo a la posici n Seleccione siempre carne baja en calor as o sin grasa antes de comenzar a asar Si asa carne o pollos con demasiada grasa es posible que la carne se incendie COCCI N A GAS CON QUEMADORES Para reducir la posibilidad de que se produz can llamaradas cuando est asando muslos y alitas de pollo quite la piel antes de fre rlos Unte la carne con aceite vegetal o de cacahuete para evitar que se pegue en la parrilla Si se producen llamaradas mueva los alimen tos a otro lugar de la parrilla con unas pinzas largas Rocie la carne con su propio jugo a mitad de cocci n Utilice un temporizador para que le recuerde que tiene que darle la vuelta a los alimentos cuando haya llegado a la mitad del ciclo de cocci n Deje la parrilla encendida durante cinco minutos aproximadamente una vez que haya terminado de asar Una vez que la parrilla se haya enfriado lo suficiente le resultar m s f cil limpiarla
56. de utilizarla Este proceso de aceitado as como el uso general la placa Coup de feu Si aplica esta t cnica de aceitado de manera correcta cambiar n el aspecto de la misma la superficie se proteger de la humedad El aspecto de la placa Coup de feu adquiere un color m s oscuro con el tiempo esto es una se al de que se ha templado completamente y de que se ha aceitado de manera correcta De esta manera le resultar m s sencillo realizar el mantenimiento regular Es normal que el hierro fundido con el uso adquiera un tono negro azulado ron aan ZZZ NE NZ aaa asada Placa central de la placa Coup de feu BAJO BAJO ALTO MEDIO MEDIO ALTO BAJO BAJO Placa central de la placa Coup de feu Zonas de calentamiento de la placa Coup de feu 45 46 FUNCIONAMIENTO DE LA ENCIMERA DE HERMETICOS DE WOLF PLACA COUP DE FEU FUNCIONAMIENTO DE LA PLACA COUP DE FEU NOTA IMPORTANTE Debe quitar la cubierta de acero inoxidable antes de poner en funciona miento la placa Coup de feu Encienda la campana extractora durante cinco minutos antes de utilizar la placa Coup de feu Para utilizar la placa Coup de feu presione y gire el mando en el sentido contrario al de las agujas del reloj hasta que escuche un sonido similar al de un clic producido por el encende dor cuando enciende el quemador Cuando escuche c mo se enciende el quemador gire el mando en el sentido de las agujas del reloj hasta la pos
57. demos esta importancia y hemos dise ado y creado la encimera de cocci n a gas con mate riales y mano de obra de primera calidad para proporcionarle un servicio seguro y eficaz durante muchos a os Sabemos que est deseando empezar a cocinar pero antes de hacerlo debe leer esta gu a de uso y mantenimiento Tanto si es un cocinero novato como si es un chef experto le resultar til familiarizarse con las pr cticas de seguridad las funciones el funcionamiento y las recomen daciones de mantenimiento de la encimera de cocci n a gas de Wolf Apreciamos que haya decidido comprar un producto de Wolf Appliance y agradecemos cualquier sugerencia o comentario que desee realizar Si desea compartir sus opiniones con nosotros puede visitar nuestra p gina Web www sub zero eu com NOTA IMPORTANTE Compruebe la placa de datos del producto para ver el tipo de gas La placa de datos est situada debajo del panel de control en el extremo derecho Consulte la ilus traci n de la p gina 35 ADVERTENCIA Si no sigue exactamente las instrucciones que se proporcionan en esta gu a es posible que se produzca un incendio o una explosi n lo cual puede provocar da os en la propiedad heridas graves o incluso la muerte NOTA IMPORTANTE La instalaci n y el mantenimiento deben ser realizados por un instalador cualificado por un centro de asistencia t cnica o por el proveedor de gas No almacene ni utilice gasolina ni ot
58. dequate supply of fresh air to ensure proper combustion and ventilation When cooking set burner controls so that the flame does not extend beyond the bottom of the pan Always turn pan handles inward so they do not extend over adjacent work areas burners or the edge of the rangetop SAFETY INSTRUCTIONS AND PRECAUTIONS TOP SURFACE BURNERS Always check the positions of the Always light each burner prior to control knobs to make certain the rangetop and top surface burners are off when you are finished cooking When deep fat frying be certain that the pan is large enough to accom modate the desired volume of food without overflow caused by bubbling of the fat Never leave a deep fat fryer unattended Avoid deep fat frying of moist or frost covered foods as foods with high water content may cause spattering or spilling of the hot fat Heat fat slowly and stir together any combi nations of oils and fats prior to applying heat Utilize a deep fat frying thermometer to avoid heating the fat to temperatures above the flash point placing a pan on the burner grate Also turn the control knob to the O position before removing a pan from the burner grate Keep any ventilation filters clean to avoid grease fires Do not clean the rangetop while it is still hot If using a damp sponge or cloth wait until the rangetop has cooled sufficiently to prevent steam burns Also some cleaners can produce harmful or u
59. diente Si solamente est utilizando una placa se transferir algo de calor a la placa inactiva Para apagar la placa gire el mando en el sentido de las agujas del reloj hasta la posici n O PRECAUCI N Tenga especial cuidado cuando cocine alimentos con alto contenido en grasa Es posible que se calienten demasiado y ardan 43 FUNCIONAMIENTO DE LA ENCIMERA DE COCCION A GAS CON QUEMADORES HERMETICOS DE WOLF PLACA CON SISTEMA DE INFRARROJOS FUNCIONAMIENTO DE LA PLACA A PRECAUCI N a Si utiliza una esp tula de metal raspe la grasa Deje que la superficie de la placa se enfrie y echela en la bandeja de recogida de grasa lo suficiente antes de limpiarla Cuando la superficie se haya enfriado limpiela con papel de cocina para eliminar la grasa o aceite Raspe la placa para limpiarla Eche 0 1 L de agua templada y 5 ml de limpiador para placas sobre la placa y raspe la grasa y chela en la bandeja de recogida de grasa Vacie la bandeja de recogida de grasa Aclare la placa con 0 1 L de agua templada y s quela con papel de cocina Despu s de limpiarla unte la placa con un poco de aceite vegetal o de cacahuete utilizando un pafio limpio Limpie la bandeja de recogida de grasa cada vez que utilice la placa No deje que la grasa se acumule en la bandeja ya que se puede producir un incendio Para quitar la bandeja de recogida de grasa tire de la bandeja con cuidado hacia usted para levantarla
60. e The information and images in this book are the copyright property of Wolf Appliance Inc an affiliate of Sub Zero Inc Neither this book nor any information or images contained herein may be copied or used in whole or in part without the express written permission of Wolf Appliance Inc an affiliate of Sub Zero Inc Wolf Appliance Inc all rights reserved Cuando lea esta guia de uso y mantenimiento deber prestar especial atenci n cuando aparez can los simbolos de PRECAUCI N y ADVERTEN CIA Esta informaci n es importante para utilizar de forma segura y eficaz el equipo de Wolf A PRECAUCI N indica una situaci n en la que se pueden sufrir heridas leves o provocar danos secundarios al producto si no se siguen las instrucciones ADVERTENCIA indica peligro de que se produzcan heridas personales graves o incluso puede provocar la muerte si no se siguen las precauciones especificadas Adem s esta gu a de uso y mantenimiento puede incluir una NOTA IMPORTANTE para resaltar informaci n especialmente importante WOLF WOLF es una marca comercial registrada de Wolf Appliance Inc INFORMACION DE CONTACTO P gina Web www sub zero eu com 30 ENCIMERA DE COCCI N A GAS CON QUEMADORES HERMETICOS DE WOLF GRACIAS La compra de una encimera de cocci n a gas con quemadores herm ticos de Wolf confirma la importancia que usted da a la calidad y al rendimiento de su equipo de cocina Enten
61. e Ringe bewirken auch eine Unterbrechung der W rmeleitung im Gusseisen und verteilen die W rme allm hlich von der Mitte nach au en Um die gusseiserne Oberfl che vor Feuchtigkeit zu sch tzen muss das franz sische Kochfeld vor der ersten Benutzung versiegelt werden Durch die Versiegelung und Benutzung ver ndert sich das Aussehen des franz sischen Kochfelds FRANZ SISCHES KOCHFELD VERSIEGELN Oberfl che mit Sp lmittel und warmem Wasser reinigen Absp len und trocknen Dunstabzughaube 5 Minuten vor Benutzung des franz sischen Kochfelds einschalten Das franz sische Kochfeld muss einbrennen Franz sisches Kochfeld 30 Minuten einschalten um lr ckst nde von der Unterseite zu entfer nen Franz sisches Kochfeld nach 30 Minuten ausschalten und abk hlen lassen Zum Versiegeln eine d nne Schicht Erdnuss l oder Pflanzen l mit einem Tuch oder Lappen auftragen l bei lauwarmer Oberfl che gleichm ig verteilen bis es vom Gusseisen aufgenommen wird Nicht zu viel l auftragen bersch ssiges l entwickelt beim Erhitzen starken Rauch und hinterl sst einen gummiarti gen R ckstand der entfernt werden muss Verwenden Sie kein Oliven l da es ebenfalls einen gummiartigen R ckstand hinterl sst Es ist normal dass das Gusseisen im Laufe der Zeit eine blauschwarze Farbe annimmt Wenn die Versiegelung korrekt ausgef hrt wurde ist die Oberfl che vor Feuchtigkeit gesch tzt Die Farbe dunkelt im La
62. e Stufe gestellt Jetzt k nnen Sie eine beliebige Variation der K chel flammeinstellung Y von bis amp w hlen Jeder Schaltknebel muss zur Bet tigung eingedr ckt werden Obwohl diese Konstruktion kindersicher ist sollten Kinder nie unbeaufsichtigt in der K che gelassen werden wenn die Kochmulde in Betrieb ist VORSICHT Lassen Sie keine T pfe auf der Einstellung wenn Sie nicht im Raum sind Seien Sie besonders vorsichtig wenn Sie mit I oder Fett kochen Es kann so hei werden dass es sich entz ndet 113 114 BEDIENUNG DER KOCHMULDE VON WOLF MIT VERSIEGELTEN BRENNERN H HE UND AUSSEHEN DER FLAMME Stellen Sie die Flamme so ein dass sie gerade hoch genug ist um die gew nschte Intensit t des Kochens zu gew hrleisten und den Boden des Topfs abdeckt Stellen Sie die Flamme nie so ein dass sie ber den Boden des Topfs hinaus brennt T pfe mit kleinerem Durchmesser sollten auf dem Brenner hinten links verwendet werden Bei Erdgas sollte die Flamme blau und in der Mitte dunkelblau mit minimalen Spuren einer gelben Flamme sein Eine gelbe Flamme ist ein Anzeichen f r die falsche Mischung von Luft und Gas oder Verunreinigungen in der Gasleitung zum Herd Wenn dies h ufiger vorkommt bitten Sie einen autorisierten Wolf Kundenservice das Gemisch einzustellen Bei Fl ssiggas ist eine gelbe Spitze der Flamme zul ssig und bedarf keiner Einstellung Wenn der Brenner bei Fl ssiggas ausgeschaltet
63. e Wolf Pour obtenir les coordonn es de votre revendeur local consultez la section International de notre site Internet wolfappliance com Dosseret en acier inoxydable Classique 127 mm ou 254 mm Dosseret en acier inoxydable Classique 508 mm avec tag re Boutons de commande noirs Cadrans chrom s ou en laiton d une couleur diff rente Grille de wok en fonte rev tue de porcelaine deux br leurs Grille en fonte rev tue de porcelaine en S deux br leurs Kit de conversion pour grande hauteur ACCESSOIRES Vous pouvez vous procurer les accessoires optionnels aupr s de votre revendeur Wolf Pour obtenir les coordonn es de votre revendeur local consultez la section International de notre site Internet wolfappliance com 61 62 FONCTIONNEMENT DE L ENTABLEMENT A BRULEURS DE SURFACE Chaque br leur de surface est allum par une lectrode d tincelle ce qui limine le besoin d avoir une flamme nue de veilleuse constante Pour plus de s curit et de commodit les br leurs sont pourvus d un syst me de rallumage electronique Cette fonction permet au br leur de se rallumer automatiquement au cas o il s eteindrait accidentellement Les grands br leurs fonctionnent selon une puissance de 4 6 kW 286 g h sur et ont une fonction de mijotage de 0 9 kW 57 g h Le petit br leur fonctionne selon une puis sance de 2 8 kW 179 g h sur et a une fonction de mijota
64. e com 78 SERVICE APRES VENTE WOLF SERVICE APRES VENTE Lorsque vous demandez de l information de la documentation des pi ces de rechange ou un service de d pannage reportez vous toujours aux num ros de mod le et de s rie de votre entablement br leurs tanches Ces deux num ros figurent sur la plaque des caract ristiques du produit situ e sur le dessous de l entablement br leurs tanches Reportez vous l illustration figurant page 60 Consignez ci dessous les renseignements fournis sur la plaque des caract ristiques Num ro de mod le Num ro de s rie Date d installation Nom et num ro de t l phone du d positaire Wolf AVANT DE CONTACTER LE SERVICE APRES VENTE Avant de contacter votre revendeur Wolf ou votre distributeur r gional reportez vous au Guide de d pistage des pannes page 77 V rifiez si le fusible ou le disjoncteur de votre maison a saut ou grill ou si le branchement lectrique de l appareil a t d connect Une panne d lectricit peut galement provoquer une interruption de l alimentation lectrique Les informations et les images contenues dans ce guide sont prot g es par des droits d auteur et sont la propri t de Wolf Appliance Inc une filiale de Sub Zero Inc Ce guide et les informations et images qu il contient ne peuvent tre copi s ou utilis s en partie ou en totalit sans l autorisation crite expresse de Wolf Appliance Inc filiale de Sub Z
65. e die Oberfl che mit einem feuchten dann mit einem trockenen Mikrofasertuch leicht abwischen Stets in Richtung der Maserung der Oberfl che arbeiten Beste Ergebnisse erzielen Sie wenn Sie das Tuch beim Abwischen nicht von der Oberfl che abheben Wasserflecken Mit Wei weinessig und Wasser entfernen Reinigungsspray auf ein Tuch spr hen um Fingerabdr cke und Fettspritzer zu entfernen Nicht direkt auf die Schaltblende oder um die Ventilsch fte oder Schaltknebel spr hen 125 126 PFLEGE DER KOCHMULDE VON WOLF REINIGEN DER KOCHMULDE REINIGUNG AUSSEN Reinigen der Au enseite aus klassischem Edelstahl Einen sanften nicht scheuernden Edel stahlreiniger verwenden und mit einem weichen nicht fusselnden Tuch auftragen Einen nat rlichen Glanz erzielen Sie indem Sie die Oberfl che mit einem feuchten dann mit einem trockenen Mikro fasertuch leicht abwischen Stets in Richtung der Maserung der Oberfl che arbeiten Beste Ergebnisse erzielen Sie wenn Sie das Tuch beim Abwischen nicht von der Oberfl che entfernen Siehe Empfehlungen f r die Pflege auf Seite 124 125 mit Hinweisen zur Reinigung spezifischer Kompo nenten der Kochmulde von Wolf mit versiegelten Brennern MIT VERSIEGELTEN BRENNERN HINWEISE ZUM REINIGEN DER KOCHMULDE Lassen Sie die Oberfl chen vor dem Reinigen abk hlen Ubergelaufene Fl ssigkeiten und Spritzer am besten immer sofort spatestens aber nach dem Abk hlen der Kochmulde a
66. e se raye Manchas resistentes Utilice vinagre blanco y agua Mantenimiento general Primero deje que se enfr en Quite la rejilla Lave los cabezales con agua templada y detergente l quido o con limpiadores que no sean demasiado abrasivos Los alimentos con alto contenido en cidos o az cares por ejemplo leche tomates col fermentada zumos de frutas o relleno de pastel podr an picar o agrietar la superficie Quite las manchas tan pronto como sea posible antes de que se calienten de nuevo Qu telas de la encimera de cocci n y col quelas en una superficie plana cerca del fregadero para limpiarlas Limpiadores no abrasivos Agua caliente y detergente l quido bicarbonato s dico y agua estropajo de pl stico o esponja Limpiadores abrasivos o poco abrasivos Utilizar poca cantidad Para quitar los mandos tire de ellos y sep relos del v stago de la v lvula consulte en la p gina 38 la informaci n sobre los cojinetes de pl stico Mantenimiento general Limpie los mandos con un pa o mojado y con deter gente suave y agua acl relos y s quelos No los sumerja en agua ni utilice limpiadores abrasivos ya que estos podr an rayar el acabado y eliminar las marcas No los introduzca en el lavavajillas Lave a mano todos los componentes decorativos de la encimera de cocci n Estos componentes incluyen mandos biseles rejillas y cabezales No introduzca ninguno de estos componentes en el lavavajillas Mant ngalo seco n
67. ed service center to adjust the mixture With LP gas some yellow tipping to the flame is acceptable and may not require an adjustment A popping sound may be noticed with LP gas when the surface burner is turned off This is normal GRATE PLACEMENT The low profile cast iron grates are designed for a close fit This enables you to move pans easily from one burner to another without having to lift the pan or have it tip over between the grates Each grate sets securely on dimples on each corner of the burner pan Continuous grates are interchangeable exclud ing the charbroiler grate with the burner grate Position the porcelain coated cast iron grates over two burners Rubber pads located under the grate support legs will match up with the dimples on the burner pans The drip pan holds as much as 6 L of liquid spillover per two burner pan BEFORE USING YOUR RANGETOP Before using for the first time you should clean your rangetop thoroughly with hot water and a mild detergent Rinse and dry with a soft cloth This removes any residual oil and grease left on the surface from the manufacturing process Refer to Care Recommendations on pages 24 25 IMPORTANT NOTE Before using your Wolf sealed burner rangetop check that the surface burner caps are positioned correctly Griddles and French Tops need to go through a burn in period to clean oils from the bottom of these assemblies To prevent food from sticking a
68. ents plus larges Les r cipients se manipulent plus facilement tout particuli rement lorsqu ils sont tr s chauds Utilisez un wok fond plat 73 74 ENTRETIEN DE L ENTABLEMENT A BRULEURS ETANCHES WOLF CONSIGNES D ENTRETIEN COMPOSANT Cuvette de br leur Porcelaine maill e Chapeau de br leur Email de porcelaine fini mat Grilles de br leur Fonte rev tue de porcelaine Boutons de commande Cadrans Zinc moul sous pression rev tu d un enduit poudr Allumeurs tincelle C ramique CONSIGNE D ENTRETIEN Attention N utilisez pas de nettoyants abrasifs ils d graderaient la surface de facon permanente R sistant la plupart des taches mais pas totalement inattaquable Le sel et certains liquides de cuisson peuvent piqueter et tacher la surface Enlevez toujours ces ingr dients des qu ils ont t renvers s Entretien r gulier Essuyez avec un chiffon propre ou une ponge de l eau chaude et du d tergent vaisselle doux Rincez et s chez imm diatement Produits d graissants en vaporisateur Vaporisez sur un chiffon et essuyez la surface pour enlever les traces de doigt et les claboussures de graisse Essuyez imm diatement jusqu ce que la surface soit s che afin d viter les tra n es Taches d eau dure Utilisez du vinaigre blanc et de l eau Entretien r gulier Laissez tout d abord refroidir Retirez la grille Lavez les chapeaux de br leur dan
69. er et provoquer des l sions corporelles Lorsque vous utilisez l entablement ne touchez pas les grilles les chapeaux ou les bases de br leur ou autres pi ces proximit de la flamme Ces composants pourraient tre suffisamment chauds pour vous br ler Si l entablement se trouve pr s d une fen tre celle ci ne doit pas tre habill e de longs rideaux car un courant d air pourrait les faire voler sur l entablement et provoquer un incendie Les d bordements par bouillonne ment et les d versements de graisse pourraient produire de la fum e ou s enflammer N entreposez pas ou n utilisez pas d essence ou autres produits ou liquides inflammables proximit de cet appareil ou de tout autre appareil menager Choisissez des r cipients dont les poign es sont faciles saisir et ne chauffent pas pendant la cuisson Reportez vous la section Choix de la batterie de cuisine page 73 59 60 CARACTERISTIQUES DE L ENTABLEMENT Disponible au gaz naturel 12H I2E et I2E et au gaz GPL I3P Finition ext rieure en acier inoxydable Classique avec moulure d ilot comprise Boutons de commande caract ristiques rouges ou noirs Boutons entour s d un cadran platine cadrans chrom s ou en laiton optionnels Br leurs double couronne tanches avec fonction de mijotage et rallumage automatique tous les r glages Br leurs de 4 6 kW 286 g h avec fonction de mijotage de 0 9 kW
70. er pans The pans are easier to handle especially when hot Use a wok with a flat bottom 23 WOLF SEALED BURNER RANGETOP CARE CARE RECOMMENDATIONS COMPONENT Burner Pan Porcelain enamel Burner Cap Matte finish porcelain enamel Burner Grates Porcelain coated cast iron Control Knobs Bezels Powder coated die cast zinc Spark Igniters Ceramic CARE RECOMMENDATION Caution Do not use abrasive cleaners they will permanently scratch the surface Resistant to most stains but not totally impervious to damage Salt and some cooking liquids may pit and stain the surface Always remove these spills immediately General care Use a clean cloth or sponge wipe with warm water and a mild dish detergent Rinse and dry immediately Spray degreasers Spray on a cloth and wipe surface to remove fingerprints and greasy spatters Buff dry immediately to avoid streaking Hard water stains Use white vinegar and water General care Cool first Remove grate Wash caps in warm water and liquid detergent or mild abrasive cleaners Foods high in acid or sugar content such as milk tomatoes sauerkraut fruit juices or pie filling may pit or craze the surface Remove as soon as possible before heating again Remove from the rangetop and place on a flat surface near the sink to clean Nonabrasive cleaners Hot water and liquid detergent paste of baking soda and water plastic pad or sponge Mild abrasive and abrasive
71. era de cocci n se haya enfriado Si cocina sobre las salpica duras es posible que da en o manchen el acabado de la placa de manera permanente Si tiene alguna duda sobre c mo utilizar alguno de los limpiadores lea la etiqueta Para comprobar si es seguro utilizarlo en la encimera de cocci n aplique una cantidad peque a en un rea que apenas se vea y limpiela suavemente Tenga especial cuidado con los limpiadores en spray Algunos pueden contener componentes c usticos que pueden da ar las piezas contiguas y los acabados Proteja las superfi cies cercanas quitando el exceso de l quido que haya ca do en ellas de manera que el limpiador s lo se extienda por el acabado que desea limpiar No pulverice ning n limpiador sobre los controles el ctricos los encendedores los cables ni los v stagos de v lvula de los mandos 51 52 GU A DE LOCALIZACI N Y SOLUCI N DE PROBLEMAS DE WOLF GU A DE LOCALIZACI N Y SOLUCI N DE PROBLEMAS PROBLEMA La llama de quemador no se distribuye de manera uniforme Los alimentos hierven o se cocinan en una zona de la cacerola m s que en otras EI quemador no se enciende Los quemadores se apagan solos cuando se utiliza m s de un asador de pollos o placa grande al mismo tiempo Los alimentos hierven fuera de la cacerola y caen en la bandeja de recogida del quemador El agua no alcanza el punto de ebullici n con la rapidez suficiente Los alimentos se cocinan
72. ero Inc Wolf Appliance Inc tous droits r serv s Man mano che leggete le informazioni sull uso e la manutenzione prestate attenzione ai simboli di ATTENZIONE ed AVVERTENZA Queste infor mazioni sono importanti per garantire un utilizzo sicuro ed efficiente delle apparecchiature Wolf A ATTENZIONE Segnala una situazione con possibili lesioni minori o danni al prodotto qualora non ci si attenga a queste istruzioni A AVVERTENZA Indica un pericolo che potrebbe causare gravi lesioni o morte qualora non ci si attenga alle precauzioni Inoltre queste informazioni potrebbero segnalare una NOTA IMPORTANTE che evidenzia infor mazioni particolarmente importanti WOLF WOLF un marchio depositato Wolf Appliance Company Inc 79 INFORMAZIONI PER I CONTATTI Sito Web wolfappliance com 80 PIANI COTTURA PROFESSIONALI CON GRAZIE Il vostro acquisto di un piano di cottura profes sionale con bruciatori monopezzo Wolf attesta l importanza da voi data alla qualit e alle prestazioni della vostra apparecchiatura di cottura Comprendiamo quanto ci sia impor tante e abbiamo concepito e costruito il vostro piano di cottura con materiale e manodopera di qualit per offrirvi anni di servizio affidabile Sappiamo quanto siate ansiosi di iniziare a cucinare ma prima di farlo vi preghiamo di dedicare del tempo a leggere queste Infor mazioni per l uso e la manutenzione Indipen dentemente dal fatto che
73. esconectado Un corte de electricidad tambi n puede causar la interrupci n del servicio La informaci n y las im genes que se incluyen en esta gu a son propiedad de Wolf Appliance Inc una filial de Sub Zero Inc Este documento junto con la informaci n y las im genes que en l se incluyen no pueden copiarse ni utilizarse total ni parcialmente sin el consentimiento por escrito de Wolf Appliance Inc una filial de Sub Zero Inc OWolf Appliance Inc se reserva todos los derechos INFORMACI N DE CONTACTO P gina Web www sub zero eu com 53 WOLF WOLF est une marque d pos e de Wolf Appliance Inc Vous remarquerez tout au long de ce Guide d utilisation et d entretien les mentions MISE EN GARDE et AVERTISSEMENT destin es a fournir des recommandations importantes afin d assurer la s curit et l efficacit de l quipement Wolf MISE EN GARDE signale un danger qui pourrait causer une blessure mineure ou endommager le produit si vous ne suivez pas les instructions AVERTISSEMENT signale un danger qui pourrait causer des blessures graves voire fatales si vous ne prenez pas certaines pr cautions De plus la mention REMARQUE IMPORTANTE met l accent sur un renseignement particuli rement important ENTABLEMENTS A BRULEURS ETANCHES WOLF MERCI Votre achat d un entablement br leurs tanches Wolf d montre l importance que vous accordez la qualit et la performance des app
74. esponja o un pa o empapado espere hasta que la encimera de cocci n se haya enfriado lo suficiente para evitar sufrir quemaduras por vapor Recuerde tambi n que algunos limpiadores pueden producir vapores o gases perjudiciales o desagradables cuando se aplican sobre superficies calientes Consulte la secci n Recomendaciones de mantenimiento en las p ginas 49 50 Coloque siempre las cacerolas con cuidado sobre las rejillas y c ntrelas para que queden equilibradas 33 34 QUEMADORES DE SUPERFICIE Evite que materiales como el papel de aluminio pl stico papel o ropa toquen el quemador o la rejilla cuando est n calientes No deje que las cazuelas contin en hirviendo cuando se haya evaporado el agua Encienda la campana extractora aproximadamente cinco minutos antes de empezar a cocinar en la encimera de cocci n o en los quemadores de superficie de esta manera crear una cortina de aire que mejora la captura de vapor y la humedad No cubra los quemadores ni las rejillas con ning n objeto excepto los utensilios seleccionados de manera adecuada No debe utilizar tapas deco rativas Lleve ropa adecuada No deje nunca que las prendas sueltas y holgadas u otros materiales inflamables entren en contacto con los quemadores mientras est n en funcionamiento El tejido puede incendiarse y provocar heridas graves Cuando est utilizando la encimera de cocci n no toque las rejillas los cabezales del quemador
75. eundlichkeit bietet das elektronische Nachz ndungssystem ein Brenner der versehentlich ausgeschaltet wurde wird automatisch wieder angez ndet Die gro en Brenner verf gen ber eine Nennleis tung von 4 6 kW 286 g h auf wobei bei der K cheleinstellung 0 9 kW 57 g h erzeugt wird Der kleine Brenner verf gt ber eine Nennleis tung von 2 8 kW 179 g h auf wobei bei der K cheleinstellung 0 55 kW 43 g h erzeugt wird Alle Brenner haben Einstellungen zum K cheln Ein herausragendes Merkmal der Wolf Steuerung mit niedrigem kW Verbrauch ist die gleichm ige W rmeabgabe ohne st ndige Z ndvorg nge Die Flamme beh lt ihren vollen Durchmesser lediglich die W rmeabgabe wird verringert Diese patentierte Doppelstufenkonstruktion der Brenner erm glicht sowohl das Kochen mit gro er Flamme als auch die Regulierbarkeit bei der niedrigsten K cheleinstellung f r geringe Hitze MONTAGE DER DOPPELSTUFENBRENNER Die einzigartige Konstruktion des Doppelstufenbren ners vereint alle Teile des Brenners in einem einzigen Element Nach dem Reinigen oder Entfernen von Teilen der Brenner ist es u erst wichtig dass die Brenner wieder korrekt zusammengebaut werden Der Brennerdeckel sollte flach auf dem Brenner sitzen ansonsten wird keine blaue Flamme erzeugt Siehe die Abbildung unten A VORSICHT Wenn die Brennerteile nicht richtig ausgerichtet sind k nnen Flammen oder Gas entweichen und Ihren Herd besch di
76. evede 559 mm di superficie di cottura con la temperatura pi calda possibile sotto la piastra centrale e quella pi bassa possibile in prossimit dei bordi Questo design rende possibile l uso di diverse padelle insieme per svariate operazioni di cottura Ad esempio il pollo fritto va verso il centro mentre la lenta ebollizione di una salda va in un angolo e le verdure al cado nell altro Poggiare le padelle verso il bordo in base a contenuto e quantit Vedere l illustrazione che segue La superficie di cottura in ghisa lucida un ottimo conduttore di calore vari anelli consentono l espansione della superficie solida con il calore restando piatta Gli anelli offrono inoltre punti termici nella ghisa che distribuiscono il calore in un intensit graduata dal pi caldo al centro al pi freddo verso i bordi Per proteggere la superficie in ghisa da umidit occorre trattare gli anelli prima dell uso Questo processo di trattamento e l uso generale non cambiano l aspetto degli anelli Pulire la superficie con detergente ed acqua calda Sciacquare e asciugare Accendere la cappa di ventilazione cinque minuti prima di usare gli anelli Gli anelli vanno sottoposti ad un perido di rodaggio Accendere gli anelli per 30 minuti per pulire l olio dal fondo della superficie Dopo 30 minuti spegnere gli anelli ed atten dere che si raffreddino Per il trattamento distribuire un leggero strato di olio d arachidi o
77. ez les filtres de ventilation propres pour viter les feux de graisse Ne nettoyez pas l entablement tant qu il est encore chaud Si vous utilisez une ponge ou un chiffon humide attendez que l entablement se soit suffisamment refroidi pour viter les br lures que pourrait provoquer la vapeur Notez que certains produits nettoyants peuvent produire des manations nocives ou d sagr ables lorsqu ils sont appliqu s sur des surfaces tres chaudes Reportez vous a la rubrique Consignes d entretien pages 74 75 D posez toujours les r cipients avec pr caution sur les grilles et centrez les pour qu ils soient stables BRULEURS DE SURFACE DE CUISSON Ne laissez pas de feuille d aluminium de plastique de papier ou de chiffon entrer en contact avec une grille ou un br leur chauds Ne laissez pas les r cipients dess cher par bullition Mettez la hotte de ventilation en marche environ cinq minutes avant de commencer cuisiner sur l entable ment ou les br leurs de surface cela permet d tablir un rideau d air et de capturer plus efficacement la vapeur et l humidit Ne couvrez en aucun cas les br leurs et les grilles sauf avec les ustensiles ad quats Vous ne devriez pas utiliser de couvercles d coratifs Portez des v tements appropri s Ne laissez jamais de v tements amples ou autres materiaux inflammables entrer en contact avec les br leurs allum s Le tissu pourrait s enflamm
78. fono all interno dell edificio Chiamare subito l ente del gas dal telefono di un vicino di casa Seguire le istruzioni dell ente del gas Qualora non si riesca a parlare con l ente del gas rivolgersi ai pompieri PRECAUZIONI E ISTRUZIONI DI SICUREZZA IL PIANO DI COTTURA NOTA IMPORTANTE leggere tutte le istruzioni prima di utilizzare questo elettrodomestico Leggere con cura queste informazioni per l uso e la manutenzione prima di utilizzare il nuovo piano di cottura professionale con bruciatori monopezzo Wolf e ridurre il rischio di incendi scosse elettriche o lesioni alle persone Garantire procedure adeguate per l installazione e la manutenzione Rivolgersi ad un tecnico specializzato per la corretta installazione e messa a terra di questo elettrodomestico Chiedere agli addetti all installazione dove si trova il fusibile o la scatola di derivazione Capire come e dove togliere alimentazione dal piano di cottura Usare sempre presine asciutte per togliere le padelle dal piano di cottura Presine bagnate o umide possono causare ustioni Non usare uno strofi naccio o panno grosso al posto delle presine Non usare l elettrodomestico per riscaldare una stanza Non riparare n sostituire alcuna parte del piano di cottura a meno che non sia specificamente consigliato nella documentazione di accompagnamento di questo elettrodomestico Tutti gli interventi di riparazione vanno eseguiti da
79. ge de 0 55 kW 43 g h Tous les br leurs sont dot s du r glage Mijotage Notons galement que le r glage faible puissance Wolf assure une flamme constante qui vous vite d avoir a rallumer constamment le br leur Le diam tre de la flamme conserve sa grandeur habituelle mais la puissance calorifique est plus faible Ce br leur a double couronne brevet permet de cuisiner sans r duction de flamme tout en autorisant le mijotage au r glage le plus bas BRULEURS ETANCHES WOLF BRULEUR A DOUBLE COURONNE La conception du br leur a double couronne est absolument unique En effet elle combine toutes les pi ces du br leur dans un m me ensemble Apr s avoir nettoy ou d mont les pi ces du br leur pour une raison quelconque il est extr mement important de les r assembler correctement Le chapeau de br leur doit reposer plat sur le br leur sinon vous n obtiendrez pas de flamme bleue Reportez vous l illustration ci apr s MISE EN GARDE Si vous ne remettez pas correctement les pieces du br leur leur place des flammes ou des fuites de gaz risquent de se produire et d endommager votre appareil ou de provo quer des br lures entre les pi ces qui pour raient nuire la combustion Chapeau de br leur Allumeur Br leur etanche Bague Nyliner Br leur a double couronne Bague Nyliner FONCTIONNEMENT DE L ENTABLEMENT A BRULEURS ETANCHES WOLF
80. gen oder zwischen den Einzelteilen verbrennen was zu einer schlechten Leistung f hrt Brennerdeckel N Z ndvor richtung Versiegelter Brenner Nyliner Einsatz Montage des Doppelstufenbrenners Nyliner Einsatz BEDIENUNG DER KOCHMULDE VON WOLF MIT VERSIEGELTEN BRENNERN SCHALTKNEBEL Die Schaltknebel sind so angeordnet dass ihre Position den jeweiligen Brennern entspricht Die Schaltknebel ganz links regeln die Brenner auf der linken Seite Dementsprechend regeln die Schaltknebel ganz rechts die Brenner auf der rechten Seite F r den pr zisen Sitz der Schaltknebel ist ein Nyliner Einsatz zwischen dem Schaltknebel und der Einfassung erforderlich Wenn Sie die Schaltknebel zum Reinigen abnehmen setzen Sie den Nyliner Einsatz wieder in die Einfassung ein Dies erleichtert den Wiedereinbau der Schaltknebel Siehe die Abbildung auf Seite 112 Brenner z nden Entsprechenden Schaltknebel eindr cken und gegen den Uhrzeigersinn auf einstellen Sie h ren ein klickendes Ger usch und sehen wie der Brenner gez ndet wird Nach dem Anz nden des Brenners wird der Schaltknebel weiter gegen den Uhrzeigersinn auf eine der Einstellungen von bis amp gedreht Kochen bei der K CHELEINSTELLUNG Schaltknebel des Brenners auf stellen Beim Drehen des Schaltknebels sp ren Sie einen Anschlag Schaltknebel eindr cken und weiter gegen den Uhrzeigersinn drehen Dadurch wird die Flamme auf die zweit
81. gezeigt dass Sie gro en Wert auf Qualit t und Leistung Ihrer K chenger te legen Weil wir uns dessen bewusst sind haben wir f r die Konstruktion und Herstel lung Ihrer Kochmulde hochwertige Materialien bei h chster Verarbeitungsqualit t verwendet damit sie Ihnen jahrelang treue Dienste leisten kann Sie k nnen es sicher kaum abwarten mit dem Kochen zu beginnen Nehmen Sie sich aber dennoch die Zeit um diese Bedienungs und Pflegeanleitung zu lesen Egal ob Sie Anf nger oder erfahrener Koch sind Sie sollten sich mit sicheren Arbeitspraktiken den besonderen Merk malen sowie unseren Empfehlungen f r die Be dienung und Pflege Ihrer Kochmulde von Wolf mit versiegelten Brennern vertraut machen Wir begl ckw nschen Sie zu Ihrer Entscheidung f r ein Produkt von Wolf und freuen uns ber m gliche Anregungen oder Kommentare die Sie uns auf der Website www wolfappliance com mitteilen k nnen WICHTIGER HINWEIS Pr fen Sie den Gastyp auf dem Typenschild des Produkts Das Typenschild befindet sich unter der Schaltblende ganz rechts Siehe die Abbildung auf Seite 110 A ACHTUNG WICHTIGER HINWEIS Die Nichtbeachtung der Informa tionen in dieser Anleitung kann zu einem Brand oder einer Explosion und somit Sachschaden Personen schaden oder Tod f hren KONTAKTIN FORMATIONEN Website wolfappliance com Einbau und Service sind von einem qualifizierten Fachmann einem Fachbetrieb oder das Gasversorgungs un
82. grasso raccogliendolo nel vassoio Svuotare il vassoio di raccolta Sciacquare la piastra metallica con 0 1 litri di acqua calda ed asciugare con scottex Riapplicare una piccola quantit di olio d arachidi o vegetale alla piastra metallica con un panno pulito dopo ogni pulitura Pulire il vassoio di raccolta dopo ogni uso Evitare l accumulo di grasso nel vassoio con pericolo di incendio Pertogliere il vassoio di raccolta tirare deli catamente il vassoio verso se stessi per solle varlo ed estrarlo Pulire il vassoio con acqua e sapone ed un panno pulito Per rimontare far scorrere il bordo corto del vassoio di raccolta sotto il bordo della piastra metallica ed abbas sarlo in posizione Togliere occasionalmente il materiale di tratta mento pulire bene la piastra metallica e riap plicare Per togliere aggiungere aceto bianco ed acqua o bicarbonato alla superficie legger mente calda Raschiare con una spazzola metallica fine o una spugna per piastre metal liche Se necessario ripetere l applicazione Accertarsi di applicare un leggero strato di olio dopo la pulitura per il trattamento A ATTENZIONE Attendere che la superficie della piastra metallica si raffreddi a sufficienza prima di pulire FUNZIONAMENTO DEL PIANO DI COTTURA PROFESSIONALE CON BRUCIATORI MONOPEZZO WOLF CONFIGURAZIONE AD ANELLI La configurazione ad anelli da 4 6 kW 286 g h TRATTAMENTO DEGLI ANELLI una funzione opzionale che pr
83. gt um die eingestellte Temperatur zu halten Damit wird die W rme gleichm ig ber den Grillrost verteilt und die eingestellte Temperatur wird gehalten Die Doppelgriddlefl che hat zwei Brenner mit Schaltknebeln die unabh ngig voneinander bedient werden Wenn nur eine Griddlefl che benutzt wird strahlt etwas W rme auf die andere Griddlefl che aus Zum Ausschalten der Griddlefl che den Schaltknebel im Uhrzeigersinn auf O stellen A VORSICHT Seien Sie besonders vorsichtig wenn Sie Lebensmittel mit hohem Fettanteil zubereiten Es kann so heif werden dass es sich entz ndet BEDIENUNG DER KOCHMULDE VON WOLF MIT VERSIEGELTEN BRENNERN INFRAROT GRIDDLEFL CHE PFLEGE DER GRIDDLEFL CHE VORSICHT Das Fett mit einem Metallschaber in die Griddleoberfl che vor dem Reinigen ausreichend Auffangschale schieben abk hlen lassen Oberfl che nach dem Abk hlen mit einem Papierhandtuch abwischen um Fett oder lr ckst nde zu entfernen Die Griddlefl che mit Schaber reinigen 0 1 L warmes Wasser und 5 ml Griddlereiniger auf die Griddlefl che gie en und das Fett in die Auffangschale schaben Auffangschale entleeren Die Griddlefl che mit 0 1 L warmem Wasser absp len und Papierhandt chern trocknen Nach jedem Reinigungsvorgang etwas Erdnuss l oder Pflanzen l mit einem sauberen Tuch auf die Griddlefl che auftragen Fettauffangschale nach jeder Benutzung reinigen Fett gr ndlich entfernen da
84. hen orange rot Zum Ausschalten des Steakgrills den Schaltknebel im Uhrzeigersinn auf O stellen A VORSICHT Auf dem Grillrost kein Kochgeschirr verwenden M ONTAGE DES STEAKGRILLS Beachten Sie folgende Schritte beim Auseinan dernehmen des Steakgrills zu Reinigungszwecken 1 2 3 4 5 6 Grillrost entfernen Siehe die Abbildung unten Heizplatte entfernen Siehe die Abbildung unten Grillrahmen herausnehmen Grillrahmen nach dem Reinigen wieder einsetzen Schlitze vorne in der Heizplatte auf die Vorderkante ausrichten Die Schlitze liegen ber der Vorderkante flach auf dem Grillrahmen auf Grillrost wieder einsetzen A VORSICHT Achten Sie beim Zusammenbau des Grills darauf dass Sie die Z ndvorrichtung nicht ber hren Sie ist leicht zerbrechlich Steakgrillrost Heizplatte des Steakgrills BEDIENUNG DER KOCHMULDE VON WOLF MIT VERSIEGELTEN BRENNERN INFRAROT STEAKGRILL PFLEGE DES STEAKGRILLS VORSICHT Damit Ihr Grill immer gepflegt aussieht empfehlen Die Oberfl che des Steakgrills vor dem wir ihn nach jeder Benutzung zu reinigen Reinigen ausreichend abk hlen lassen Grillrost Gusseisen mit Porzellanbeschichtung Nach dem Abk hlen herausnehmen und in das Sp lbecken legen Speisereste mit einer B rste mit weichen Borsten vom Grill entfernen Anhaf tende Speisereste mit sehr hei em Wasser bergie en Mit nassen K chent chern abdecken und weiter mi
85. hirr von der Kochmulde zu nehmen Nasse oder feuchte Topflappen k nnen Dampfver brennungen verursachen Benutzen Sie keine Handt cher oder dicke Lappen anstelle der Ofenhandschuhe Verwenden Sie das Ger t nicht um das Zimmer zu erw rmen oder zu heizen Teile der Kochmulde nur reparieren oder ersetzen wenn dies in der beigef gten Dokumentation empfohlen wird Alle Wartungsarbeiten sind von einem qualifizierten Techniker auszuf hren oo UND VORSICHTS Die Kochmulde nie unbeaufsichtigt lassen Kinder nie allein oder unbeaufsichtigt lassen wenn die Kochmulde in Betrieb ist Kindern nie erlauben sich auf die Kochmulde zu stellen oder zu setzen Kinder nicht mit der Kochmulde spielen lassen Dinge die f r Kinder von Interesse sein k nnen nicht ber oder hinter der Kochmulde aufbewahren da diese sonst auf das Ger t klettern k nnten um sie zu erreichen und sich m glicherweise verletzen Brennendes Fett nicht mit Wasser l schen Die Flammen mit einem Deckel Backblech oder anderem Blech aus Metall ersticken Brennendes Fett kann mit Natriumbikarbonat Soda einer Mehrzweckchemikalie oder einem Schaumfeuerl scher gel scht werden Keine unge ffneten Konservendosen erhitzen da diese platzen und Verletzungen verursachen k nnen Keine brennbaren entz ndlichen oder explosionsgef hrlichen Materialien in der N he der Brenner des Backofens oder in angrenzenden Schr nken aufbe wahren un
86. i scottex evitando gli angoli Fare bruciatori con manopole di controllo separate attenzione a non applicare troppo olio Olio in che agiscono indipendentemente l una dall al eccesso lascia un residuo gommoso che andr tra Se si fa uso di una delle piastre parte del comunque rimosso calore viene trasferita alla piastra inattiva Spingere e ruotare la manopola di controllo su Per spegnere la piastra elettrica girare la 175 C Riscaldare fino ai primi segni di fumo manopola di controllo in senso orario sulla Girare la piastra metallica O Quando la posizione O piastra metallica risulta solo leggermente calda eliminare l olio in eccesso Lasciare A ATTENZIONE che la piastra metallica si raffreddi completa mente Prestare particolare attenzione durante la cottura di alimenti molto grassi che Ripetere l operazione con un altro cucchiaino potrebbe diventare sufficiente caldo da di olio L aspetto marrone si imbrunisce con incendiarsi l uso 93 94 FUNZIONAMENTO DEL PIANO DI COTTURA PROFESSIONALE CON BRUCIATORI MONOPEZZO WOLF PIASTRA METALLICA AD INFRAROSSI PULIZIA DELLA PIASTRA METALLICA Con una spatola metallica raschiare il grasso nel vassoio di raccolta Con la superficie raffreddata pulirla con un pezzo di scottex per eliminare il grasso o l olio in eccesso Raschiare e pulire la piastra metallica Versare 0 1 litri di acqua calda e 5 ml di detergente sulla piastra metallica e raschiare il
87. iacquare e asciugare Trattare gli anelli cos come si farebbe con una padella in ghisa senza tracce di umidit Riapplicare agli anelli un leggero strato di olio d arachidi o vegetale dopo ogni uso fino ad ottenere un leggero lustro Ditanto in tanto potrebbe essere necessario eliminare olio e macchie dalla piastra Appli care una piccola quantit di aceto bianco ed acqua sulla superficie leggermente calda Ripetere fino a rimuovere l olio in eccesso bruciatore ad anelli si trova sotto la piastra centrale La piastra resta in posizione durante la cottura ma pu essere sollevata per controllare o riparare il bruciatore Usare il gancio della piastra centrale in dotazione al piano di cottura come mostrato nell illu strazione qui sotto Gancio piastra centrale Piastra centrale Piastra centrale configurazione ad anelli rimossa A ATTENZIONE Attendere che la superficie ad anelli si raffreddi a sufficienza prima di pulire 97 98 FUNZIONAMENTO DEL PIANO DI COTTURA PROFESSIONALE CON BRUCIATORI MONOPEZZO WOLF SELEZIONE DELLA BATTERIA DA CUCINA Per risultati migliori consigliamo padelle dal peso medio pesante con base piatta manico in metallo ed un buon coperchio aderente Acquistare padelle con una buona conduttivit del calore quale alluminio o rame Questi metalli sono a volte stratificati tra altri strati interni ed esterni della padella Se presenti che siano visib
88. icamente en los NO utilice nunca este aparato como documentos que se proporcionan con calefactor para calentar la habitaci n este aparato Todas las tareas de Si lo hace podr a intoxicarse debido mantenimiento deben ser realizadas al mon xido de carbono que se por un t cnico cualificado desprende y la encimera de cocci n podr a recalentarse 31 32 QUEMADORES DE SUPERFICIE Solicite al instalador que le indique en qu lugar de su casa se encuentra la valvula de cierre del suministro de gas Aprenda c mo y d nde debe apagar el gas de la encimera de cocci n Antes de llevar a cabo una tarea de mantenimiento apague el gas cerrando la v lvula de cierre y cortando el suministro el ctrico Mantenga los encendedores limpios y secos para que el encendido y el rendimiento de los quemadores sea el adecuado Mantenga el rea del aparato despe jada y procure no tener materiales combustibles cerca En el caso de que el quemador se apague y se escape gas abra una ventana o una puerta Espere al menos cinco minutos antes de utilizar la encimera de cocci n No debe obstruir el flujo de aire La cocina debe disponer de un suminis tro de aire fresco adecuado para que la combusti n y la ventilaci n se llevan a cabo de manera correcta Cuando est cocinando ajuste los controles de los quemadores de manera que la llama caliente s lo la parte inferior de la cacerola Gire siempre hacia adentro las asas de las
89. icas y tapaderas bien ajustadas Utilice cacerolas hechas de materiales que sean buenos conductores del calor por ejemplo aluminio y cobre Algunas veces estos metales se encuentran intercalados entre las capas interior y exterior del recipiente Si el recipiente est hecho de alguno de estos metales tanto si se pueden ver desde el exterior como si no se ven ayudar n a que el calor se conduzca de manera uniforme Siga estas pautas cuando elija los recipientes de cocina para la encimera de cocci n Se pueden utilizar planchas o asadores de pollo con dos quemadores siempre y cuando no est n curvados Cuando coloque una cacerola grande en el quemador y la centre el diametro no debe superar los 254 mm Cuando utilice cacerolas de hierro fundido de acero esmaltado o vidrio cer mico o con revestimiento antiadherente seleccione las posiciones de llama m s d biles Si aplica fuego fuerte a este tipo de materiales los recipientes crear n puntos calientes se chamuscar n o se quemaran Tape las cacerolas mientras cocina las tapaderas aumentan la eficacia de la cocci n Adem s el agua hierve m s r pido se utiliza menos gas y la temperatura de la cocina se mantiene m s fresca Elija cacerolas altas hondas en lugar de cacerolas bajas con bases muy grandes Las cacerolas hondas reducen la posibilidad de que se salgan los l quidos No debe utilizar cacerolas cuyas bases sean demasiado grandes y sobresalgan de
90. ici n Precaliente la placa Coup de feu durante 25 a 30 minutos antes de cocinar en ella De esta manera el hierro fundido s lido se calienta perfectamente Para subir o bajar la temperatura para cocinar acerque el recipiente hacia la placa central m xima temperatura o al jelo de la placa central temperatura m s baja Esta funci n le proporciona un control total a la hora de cocinar las salsas m s delicadas No es necesario ajustar la altura de la llama Para apagar la placa Coup de feu gire el mando en el sentido de las agujas del reloj hasta la posici n O COCCI N A GAS CON QUEMADORES CONSEJOS PARA COCINAR EN LA PLACA COUP DE FEU Utilice siempre utensilios para cocinar No cocine alimentos directamente en la superficie No quite nunca la placa central cuando est cocinando Cuando hierva mucha agua le resultara m s r pido hacerlo en un quemador normal A PRECAUCI N No deje nunca las cacerolas desatendidas en una zona de m xima temperatura Tenga especial cuidado cuando cocine alimentos con grasa o manteca Es posible que se calienten demasiado y puedan arder FUNCIONAMIENTO DE LA ENCIMERA DE COCCI N A GAS CON QUEMADORES HERM TICOS DE WOLF PLACA COUP DE FEU MANTENIMIENTO DE LA PLACA COUP DE FEU La mejor manera de proteger el hierro fundido de la humedad es mantener la superficie engrasada Limpie la superficie despu s de cada uso mientras la placa est un poco
91. iglie solo con utensili adeguati Non usare coperture decorative Indossare indumenti adeguati Non indossare mai indumenti larghi e non consentire che materiale infiammabile arrivi a contatto con i bruciatori accesi Le stoffe potrebbero incendiarsi e causare lesioni a persone Durante l utilizzo del piano di cottura non toccare le griglie le corone dei bruciatori la base dei bruciatori o qualsiasi altra parte in prossimit della fiamma Queste superfici potrebbero causare ustioni Se il piano di cottura in prossimit di una finestra non usare tende lunghe che potrebbero venire spinte dal vento sopra il piano di cottura e creare il pericolo di incendio Fuoriuscite o schizzi di olio potrebbero causare fumo o fiamme Non conservare o usare benzina o altri vapori e liquidi infiammabili in prossimit di questo o altri elet trodomestici Scegliere padelle con manici facili da afferrare e che restano freddi anche durante la cottura Consultare la sezione Selezione della batteria da cucina a pagina 98 PIANI DI COTTURA PROFESSIONALI CON BRUCIATORI MONOPEZZO WOLF FUNZIONI DEL PIANO DI COTTURA Disponibile in gas naturale 12H I2E e 12E Graticola opzionale da 279 mm ad infrarossi e LP I3P da 5 8 kW 378 g h Finitura esterna classica in acciaio inossidabile Piastra o doppia piastra metallica opzionale con rifinitura per isola da 279 mm ad infrarossi da 5 5 kW 336 g h Caratteristiche manopo
92. ili o meno favoriscono la conduttivit uniforme del calore Durante la selezione della batteria da cucina per il piano di cottura attenersi alle seguenti linee guida Sono adeguate piastre metalliche o rosticcerie su due bruciatori ammesso che non siano distorte Sesi centra una padella di grosse dimensioni su un bruciatore il diametro non deve superare i 254 mm Se si usano padelle in ghisa acciaio smaltato o ceramica in vetro oppure ancora con finitura antiaderente selezionare impostazioni per fiamme ridotte Forte calore applicato a materiale di questo tipo genera punti di calore e bruciature Coprire le padelle durante la cottura i coperchi favoriscono l efficienza della cottura L acqua arriva a bollire pi rapidamente usando meno combustibile e la cucina resta pi fresca Selezionare pentole alte profonde anzich con la base molto larga e basse Le pentole alte riducono la fuoriuscita di liquidi in caso di bollitura Non usare padelle con basi particolarmente grosse che vanno oltre il telaio del piano di cottura Sulle impostazioni il calore potrebbe restare intrappolato sotto la padella causando danni permanenti alla finitura della superficie Usare i bruciatori anteriori per padelle pi grosse Le padelle sono pi facili da maneg giare soprattutto se molto calde Usare un wok con il fondo piatto PULIZIA DEL PIANO DI COTTURA PROFESSIONALE CON BRUCIATORI MONOPEZZO WOLF
93. impiar m s tarde Presione y gire el mando hasta los 175 C Caliente la placa hasta que aparezcan las primeras se ales de humo Gire la placa hasta la posici n O Cuando la placa se haya enfriado y est poco caliente limpie los restos de aceite A continuaci n deje que la placa se enfr e completamente Repita la operaci n echando otra cucharada de aceite El color marr n de la placa se oscurecer con el uso FUNCIONAMIENTO DE LA PLACA NOTA IMPORTANTE Debe quitar la cubierta de acero inoxidable antes de poner en funciona miento la placa Encienda la campana extractora durante cinco minutos antes de utilizar la placa Para calentar la placa presione el mando y g relo en el sentido contrario al de las agujas del reloj hasta la temperatura que desee Es normal escuchar un sonido similar a un clic Este sonido lo hace el encendedor electr nico al encender el quemador Una vez que el quemador est encendido el termostato controlar la temperatura Precaliente la placa durante 10 minutos apro ximadamente Cuando la placa se haya calen tado la luz del indicador de la placa se apagar La luz se apagar y se encender cuando el termostato requiera m s calor para mantener la temperatura establecida Esto permite que el calor se distribuya de manera uniforme y que la placa mantenga la temperatura establecida La placa doble tiene dos quemadores con mandos separados que funcionan de manera indepen
94. izia dei piani cottura professionali con bruciatori monopezzo Guida alla soluzione dei problemi Informazioni sull assistenza Wolf DEUTSCH Kochmulde mit versiegelten brennern von Wolf Sicherheitshinweise und vorsichtsmassnahmen Leistungsmerkmale der kochmulde von Wolf mit versiegelten brennern Bedienung der kochmulde von Wolf mit versiegelten brennern Pflege der kochmulde von Wolf mit versiegelten brennern Anleitung zur fehlersuche von Wolf Serviceinformationen von Wolf 10 12 24 27 28 30 31 35 37 49 52 53 55 56 60 62 74 27 78 80 81 85 87 99 102 103 105 106 110 112 124 127 128 WOLF WOLF is a registered trademark of Wolf Appliance Inc As you read this Use amp Care Information take particular note of the CAUTION and WARNING symbols when they appear This information is important for safe and efficient use of the Wolf equipment A CAUTION signals a situation where minor injury or product damage may occur if you do not follow instructions A WARNING states a hazard that may cause serious injury or death if precautions are not followed In addition this Use amp Care Information may signal an IMPORTANT NOTE which highlights information that is especially important WOLF SEALED BURNER RANGETOP THANK YOU Your purchase of a Wolf sealed burner rangetop attests to the importance you place upon the quality and performance of your cooking e
95. l marco de la encimera En la configuraci n es posible que el calor quede atrapado debajo de la cacerola dafiando el acabado de la superfi cie de manera permanente Utilice los quemadores delanteros para las cacerolas de mayor tama o Las cacerolas son m s f ciles de agarrar especialmente cuando est n calientes Utilice un wok con una base plana MANTENIMIENTO DE LA ENCIMERA DE COCCI N A GAS CON QUEMADORES HERM TICOS DE WOLF RECOMENDACIONES DE MANTENIMIENTO COMPONENTE Superficie del quemador Esmalte de porcelana Cabezal del quemador Esmalte de porce lana con acabado mate Rejillas del quemador Hierro fundido revestido en porcelana Mandos Biseles Zinc fundido a presi n revestido en porcelana Encendedores de chispa Cer mica RECOMENDACI N DE MANTENIMIENTO Precauci n No utilice limpiadores abrasivos ya que pueden rayar la superfi cie permanentemente Resistente a la mayor a de las manchas pero no totalmente impermeable La sal y algunos l quidos culinarios pueden marcar y manchar la superficie Si se derrama alg n l quido limpielo inmediatamente Mantenimiento general Utilice un pa o o una esponja limpios l mpiela con agua templada y detergente suave para platos Aclare y s quela inmediatamente Desengrasantes con pulverizador Pulverice el spray en un pa o y limpie la superficie para eliminar las huellas y las salpicaduras de grasa S quelo inmedia tamente para evitar qu
96. la piastra metallica NOTA IMPORTANTE prima di azionare la piastra metallica occorre rimuovere la copertura in acciaio inossidabile Per riscaldare la piastra metallica spingere in dentro la manopola di controllo e girarla in TRATTAMENTO DELLA PIASTRA senso antiorario fino alla temperatura deside METALLICA rata normale sentire uno scatto Questo il dispositivo di accensione elettronica che accende il bruciatore Con il bruciatore acceso il termostato controlla la temperatura Pulire la superficie con detergente neutro ed acqua calda Sciacquare e asciugare Accendere la cappa di ventilazione cinque ARA Pre riscaldare per circa 10 minuti Con la minuti prima di usare la piastra metallica piastra metallica pre riscaldata la spia di La piastra metallica va sottoposta ad un indicazione si spegne La spia si accende e perido di rodaggio Girare la piastra metal spegne a cicli man mano che il termostato lica su 175 C per 30 minuti per pulire l olio richiede pi calore per mantenere la tempe dal fondo Dopo 30 minuti spegnere la piastra ratura impostata Questo consente la metallica ed attendere che si raffreddi distribuzione uniforma del calore e della piastra metallica per mantenere la tempe Periltrattamento versare 5 ml di olio di ratura impostata arachidi o vegetale per una griglia di 279 mm al centro cospargere uniformemente con un La doppia piastra metallica dispone di due pezzo d
97. las bases del quemador ni otras partes que est n cerca de la llama Estos componentes pueden estar calientes y podr an causar quemaduras Si la encimera de cocci n est cerca de una ventana no utilice cortinas largas para decorar la ventana ya que podr an tocar la encimera de cocci n y podr a producirse un incendio Los derrames y las salpicaduras de grasa pueden producir humo o pueden incendiarse No almacene ni utilice gasolina ni otros vapores ni l quidos inflamables cerca de este o de otros aparatos Utilice cacerolas con asas ergon mi cas y que se mantengan fr as al tacto mientras est cocinando Consulte la secci n Selecci n de utensilios de cocina en la p gina 48 CARACTERISTICAS DE LA ENCIMERA DE COCCION A GAS CON QUEMADORES HERM TICOS DE WOLF CARACTERISTICAS DE LA ENCIMERA DE COCCI N Disponible para gas natural 12H I2E y I2E LP I3P m Acabado exterior de acero inoxidable cl sico con marco de isla a Mandos de color rojo o negro distintivos Biseles de platino alrededor de todos los mandos biseles opcionales en metal o cromo Quemadores herm ticos con doble salida de gas todos ellos con posici n para hervir a fuego lento y reencendido autom tico en todas las configuraciones Quemadores de 4 6 kW 286 g h que pueden proporcionar 0 9 kW 57 g h para hervir a fuego lento Quemadores de 2 8 kW 179 g h que pueden proporcionar 0 55 kW 43 g h para hervir a fuego le
98. late removal WOLF SEALED BURNER RANGETOP OPERATION COOKWARE SELECTION For best results we recommend medium to heavy weight pans that have a flat base metal handle and a good fitting cover Look for pans that are made of materials with good heat conductivity such as aluminum and copper These metals are sometimes found sandwiched between the inner and outer layers of the pan If present whether visible from the outside or not they aid in evenly conducting heat Use the following guidelines when selecting cookware for the rangetop Griddles or open roasters that span two burners are suitable providing they are not warped When a large pan is centered over a burner the diameter should not exceed 254 mm When using pans made of cast iron enameled steel or glass ceramic or coated with a nonstick finish select lower flame settings High heat applied to such materi als will cause hot spots scorching and burning Cover pans while cooking covers improve cooking efficiency Water boils faster using less fuel and the kitchen stays cooler Select high sided deep pans rather than ones with very wide bases and low sides High sides will minimize liquids boiling over the pan a Pans with oversized bases that extend beyond the rangetop frame should not be used On settings heat may be trapped beneath the pan causing permanent damage to the surface finish Use the front burners for larg
99. le and scrape the grease into the grease collection tray Empty the grease collection tray Rinse the griddle with 1 L warm water and dry with paper towels Reapply a small amount of peanut or vegetable oil to the griddle with a clean cloth after each cleaning Clean the grease collection tray after each use Do not allow grease to accumulate in the tray and become a fire hazard To remove the grease collection tray gently pull the tray toward you to lift it out Clean the tray with soapy water and a clean cloth To replace slide the short edge of the grease collection tray under the edge of the griddle and lower into the opening Occasionally remove the seasoning clean the griddle thoroughly and reapply To remove add either white vinegar and water or club soda to a slightly warm surface Scrub with a fine wire brush or a fine grit griddle brick Repeat application if neces sary Be certain to apply a light coat of oil after cleaning for seasoning A CAUTION Allow the griddle surface to cool suffi ciently before cleaning 19 20 WOLF SEALED BURNER RANGETOP OPERATION FRENCH TOP The 4 6 kW 286 g h French Top is an optional feature that provides a 559 mm cooking surface with the hottest temperature under the center plate and the lowest temperature near the edges This design makes it possible to use several pans at once for a variety of cooking tasks For example fry chicken toward the center while simmeri
100. le produit sur un chiffon avant Acier inoxydable d essuyer le panneau classique Ne pulv risez pas directement sur le panneau autour des tiges ou autour des boutons 75 76 ENTRETIEN DE L ENTABLEMENT A BRULEURS ETANCHES WOLF NETTOYAGE DE L ENTABLEMENT NETTOYAGE EXTERIEUR Nettoyage de la finition ext rieure en acier inoxydable Classique Utilisez un nettoyant doux et non abrasif pour acier inoxydable que vous appliquerez l aide d un chiffon doux non pelucheux Afin de mettre en valeur le lustre naturel essuyez l g rement la surface avec un chiffon en microfibre humide puis avec une peau de chamois Allez toujours dans le sens du grain de la finition Vous obtiendrez les meilleurs r sultats en maintenant le chiffon en contact permanent avec le m tal Pour de plus amples renseignements sur le nettoyage de composants sp cifiques de l entablement br leurs tanches Wolf reportez vous aux Recommandations d entretien pages 74 75 CONSEILS DE NETTOYAGE DE L ENTABLEMENT Attendez que les surfaces refroidissent avant de proc der au nettoyage Pour obtenir les meilleurs r sultats il est pr f rable d essuyer les liquides renvers s et les claboussures au fur et mesure d s que l entablement a refroidi Si vous laissez s cher les claboussures elles pourraient endommager ou tacher la finition de fa on permanente En cas de doute sur l utilisation d un de vos produits nettoyants cons
101. le rosse o nere Configurazione ad anelli opzionale da 4 6 kW BE 2 h Le mascherine in platino circondano tutte le 286 g h manopole opzionali mascherine in cromo Griglie superiori monopezzo in ghisa rivestite o ottone in porcellana Bruciatori monopezzo a doppia corona con Certificazione CE per la seguente categoria opzione di lenta ebollizione e riaccensione di elettrodomestici e regolazione sul tipo e automatica a tutte le impostazioni pressione di gas I3P G31 a 37 mbar I2E G20 a 20 mbar 12E G20 25 a 20 25 mbar Bruciatori da 2 8 kW 179 g h con 0 55 kW I2H G20 a 20 mbar 43 g h sulla posizione di lenta ebollizione e fusione Bruciatori da 4 6 kW 286 g h con 0 9 kW 57 g h sulla posizione di lenta ebollizione Questo elettrodomestico amp certificato da Star K per soddisfare rigorosi regola menti religiosi ed istruzioni specifiche contenute sul sito www star k org PIANO DI COTTURA PROFESSIONALE CON BRUCIATORI MONOPEZZO Modello ICBSRT484CG in figura Piastra metallica ad Graticola ad infrarossi Griglie superiori infrarossi opzionale opzionale monopezzo in ghisa Rifinitura per isola in acciaio inossidabile Bruciatori monopezzo a doppia corona Manopole con mascherina in platino Posizione dell etichetta identificativa Spia di indicazione piastra metallica 85 ACCESSORI Gli accessori opzio nali sono disponibili attraverso il proprio rivenditore Wolf di fiducia
102. lf assurez vous que les chapeaux de br leur sont correctement positionn s Les plaques snacker et les Dessus la fran aise doivent passer par une tape de br lage qui permet d vacuer les huiles du fond de ces appareils De plus pour viter que la nourriture s accroche et prot ger la surface de l humidit vous devez vieillir la plaque snacker et le Dessus la fran aise avant de les utiliser pour la premi re fois Reportez vous aux pages suivantes pour consulter les instructions sp cifiques l utilisation du gril type charbon de bois de la plaque snacker ou du Dessus la fran aise optionnels Il est important d utiliser la batterie de cuisine appropriee Pour consultez les recommandations ce sujet reportez vous la section Choix de la batterie de cuisine page 73 FONCTIONNEMENT DE L ENTABLEMENT A BRULEURS ETANCHES WOLF GRIL TYPE CHARBON DE BOIS A INFRAROUGE Cette fonction optionnelle comprend un br leur infrarouge qui permet de r aliser des grillades d une qualit exceptionnelle selon la m thode la plus efficace Une plaque rayonnement comportant de nombreux trous distribue la chaleur uniform ment sur la grille La surface de la dalle en c ramique du br leur devient rouge orange et lorsqu elle rougeoie elle transf re une chaleur intense aux aliments Elle en grille l ext rieur tandis que l int rieur demeure tendre et juteux Le br leur infrarouge a t con
103. lice vinagre blanco y agua Utilice limpiadores en spray para eliminar las huellas y las manchas de alimentos Aplique el producto de limpieza sobre un pa o antes de limpiar el panel No pulverice el limpiador directamente sobre el panel o alrededor de los mandos o v stagos de la v lvula MANTENIMIENTO DE LA ENCIMERA DE COCCI N A GAS CON QUEMADORES HERM TICOS DE WOLF LIMPIEZA DE LA ENCIMERA DE COCCI N LIMPIEZA EXTERIOR Para limpiar el acabado exterior de acero inox idable cl sico Utilice un limpiador de acero inoxidable suave no abrasivo y apl quelo con un pa o suave que no deje pelusas Para que el acero inoxidable adquiera un brillo natural frote suavemente la superficie con un pa o de microfi bra empapado en agua y a continuaci n s quelo con un pa o de microfibra seco La limpieza deber realizarse siguiendo la direcci n del acabado Obtendr mejores resultados si mantiene el pa o en contacto continuo con el acero inoxidable Consulte la secci n Recomendaciones de mante nimiento en las p ginas 49 50 para obtener infor maci n sobre c mo limpiar los componentes espec ficos de la encimera de cocci n a gas con quemadores herm ticos de Wolf CONSEJOS PARA LIMPIAR LA ENCIMERA DE COCCI N Antes de limpiar la placa espere hasta que se haya enfriado Para obtener los mejores resultados limpie las manchas y salpicaduras de grasa en cuanto se produzcan e inmediatamente despu s de que la encim
104. lo sono posizionate in modo da corrispondere ai bruciatori che regolano Le manopole completamente a sinistra regolano i bruciatori sul lato sinistro Allo stesso modo le manopole completamente a destra regolano i bruciatori sul lato destro Il posizionamento preciso delle manopole di controllo richiede l uso di un inserto in nyliner tra la manopola e la mascherina Dopo la rimozione delle manopole per la pulitura riposizionare l in serto in nyliner nella mascherina per facilitare il rimontaggio delle manopole Fare riferimento all illustrazione a pagina 87 Per accendere un bruciatore spingere in dentro e girare la manopola di controllo corrispondente in senso antiorario sull impostazione desider ata Si sente un clic ed il fornello si accende con la fiamma visibile Una volta acceso il bruciatore continuare a girare la manopola in senso antio rario su una delle impostazioni da a Per selezionare un impostazione di LENTA EBOLLIZIONE girare la manopola del bruciatore sull impostazione si dovrebbe sentire un piccolo arresto nella rotazione Spingere in dentro la manopola continuando a girarla in senso antiorario Questo sposta la fiamma sul secondo livello Selezionare quindi le variazioni all interno delle impostazioni Y della fiamma da dao Tutte le manopole vanno spinte in dentro per poter essere girate Sebbene questo sia un design a prova di bambini non lasciare mai bambini da soli in cucina con il piano di co
105. muy despacio La posici n para hervir a fuego lento no mantiene constante la temperatura de la superficie SOLUCI N POSIBLE Alinee el cabezal del quemador del conjunto del quemador herm tico tal y como se describe en la p gina 37 La cacerola no est centrada correctamente sobre el quemador El material del que est hecho la cacerola no conduce el calor de manera uniforme La base de la cacerola est doblada y no se apoya de manera correcta sobre la rejilla o el asa de la cacerola o sart n es demasiado pesada e inclina la cacerola o sart n hacia un lado El encendedor de cer mica est mojado debido a que se ha producido alg n derrame o se le ha aplicado alg n limpiador Deje que la cer mica se seque completamente Las salidas del cabezal del quemador est n bloqueadas Utilice un clip met lico para papel que est recto para quitar la obstrucci n Si utiliza un GFCI interruptor del circuito de fallos de conexi n a tierra inspecci nelo para comprobar si est fundido Para que la combusti n de gas resulte ptima es necesario que exista una buena corriente de aire para mantener la llama Si utiliza dos cazuelas grandes a la vez limitar el movimiento del aire El calor que se proporciona es demasiado alto o la cacerola es dema siado peque a para echar tantos alimentos La temperatura del agua est m s fr a de lo normal Tape la cacerola para que el rendimiento de la posici n resulte m s efica
106. n 0 55 kW 43 g h per la funzione di lenta ebollizione Tutti i bruciatori hanno funzioni di lenta ebollizione Una funzione esclusiva del controllo kW basso degli elettrodomestici Wolf l uscita costante a calore basso senza accensioni continue Il diametro della fiamma resta completo solo l uscita viene ridotta Questo design brevettato con bruciatori a doppia corona rende possibile una cottura a fiamma intera ed il mantenimento del controllo per la cottura a lenta ebollizione sull impostazione di fiamma minima GRUPPO BRUCIATORE A DOPPIA CORONA L esclusivo design per bruciatori a doppia corona combina tutte le parti del bruciatore in un pezzo unico Dopo aver pulito o rimosso le parti del bruciatore estremamente importante rimontare i bruciatori correttamente La corona deve poggiare piatta sul bruciatore altrimenti non si ottiene una fiamma blu Vedere l illustrazione che segue A ATTENZIONE Il posizionamento incorretto delle parti del bruciatore potrebbe causare fiamme o la fuoriuscita di gas causando danni da calore al piano di cottura o bruciature tra le parti risultanti in una scarsa combustione Corona del bruciatore Bruciatore monopezzo Inserto in Nyliner Gruppo bruciatore a doppia corona Inserto in Nyliner 87 88 FUNZIONAMENTO DEL PIANO DI COTTURA PROFESSIONALE CON BRUCIATORI MONOPEZZO WOLF MANOPOLE DI CONTROLLO Le manopole di control
107. n any part of the charbroiler assembly 17 18 WOLF SEALED BURNER RANGETOP OPERATION INFRARED GRIDDLE The steel griddle plate operates at 5 5 kW 336 g h It is thermostatically controlled which means once the set temperature is reached the heat cycles to hold that tempera ture To prevent food from sticking and to protect the surface from moisture it is neces sary to season the griddle prior to use This seasoning process as well as general use will change the appearance of the griddle SEASON THE GRIDDLE Clean the surface with hot water and a mild detergent Rinse and dry Turn on the ventilation hood five minutes prior to using the griddle The griddle needs to go through a burn in period Turn the griddle on at 175 C for 30 minutes to clean oils from the bottom of the griddle After 30 minutes turn the griddle off and allow it to cool To season pour 5 ml of peanut or vegetable oil per 279 mm griddle in the center spread evenly with a paper towel avoiding the corners Be careful not to apply too much oil Excess oil will leave a gummy residue that will have to be removed Push and turn the control knob to 175 C Heat until you see the first signs of smoke Turn the griddle O When the griddle has cooled and is only slightly warm wipe off any excess oil Let the griddle cool completely Repeat with another teaspoon of oil The brown appearance will darken with use GRIDDLE OPERAT
108. n der N he dieser Kochmulde oder anderer Ger te aufbewahren T pfe mit handlichen Griffen benutzen die beim Kochen k hl bleiben Siehe Auswahl des Kochgeschirrs auf Seite 123 109 110 LEISTUNGSMERKMALE DER KOCHMULDE VON WOLF MIT VERSIEGELTEN BRENNERN LEISTUNGSMERKMALE DER KOCHMULDE Erh ltlich in Erdgas 12H I2E and I2E und Fl ssiggas I3P Au enfinish in klassischem Edelstahl mit Inselumrandung Markante rote oder schwarze Schaltknebel Einfassungen in Platin f r alle Schaltknebel Chrom oder Messingeinfassungen optional Versiegelte Kochmuldenbrenner mit Doppelstufe alle mit K chelfunktion und automatischer Neuz ndung bei allen Einstellungen 4 6 kW 286 g h Brenner mit 0 9 kW 57 g h bei der K cheleinstellung 2 8 kW 179 g h Brenner mit 0 55 kW 43 g h bei der K cheleinstellung und Schmelzfunktion Optionaler 279 mm Infrarot Steakgrill mit 5 8 KW 378 g h Optionaler 279 mm Infrarot Griddlefl che oder Doppelgriddlefl che mit 5 5 kW 336 g h Optionales franz sisches 4 6 kW Kochfeld 286 g h Porzellanbeschichtete durchlaufende obere Gitter aus Gusseisen CE zertifiziert f r die folgende Ger tekategorie und eingestellt auf Gastyp und Druck I3P G31 bei 37 mbar I2E G20 bei 20 mbar 12E G20 25 bei 20 25 mbar I2H G20 bei 20 mbar Dieses Ger t ist von Star K zertifiziert und entspricht den strengen religi sen Vorschriften im Zusammenhang mit spezifischen
109. n una El cabezal del quemador debe ajustarse en potencia de 4 6 kW 286 g h en y pueden el quemador y quedar bien nivelado o de lo proporcionar 0 9 kW 57 g h para hervir a fuego contrario no saldr llama de color azul lento Los quemadores peque os proporcionan Observe la siguiente ilustraci n una potencia de 2 8 kW 179 g h en y pueden proporcionar 0 55 kW 43 g h para hervir a fuego z lento Todos los quemadores incluyen la configu raci n para hervir a fuego lento Si no coloca las piezas del quemador de manera correcta es posible que se produzcan escapes de gas con lo cual la encimera podria sufrir da os o las piezas podrian quemarse y la combusti n resul taria defectuosa Una caracteristica distintiva del control de fuego lento de Wolf es la salida de calor suave que proporciona calor constante sin encendidos continuos El di metro de la llama permanece al m ximo s lo disminuye la salida de calor Este dise o de los quemadores con doble salida de gas le permite cocinar con la llama al m ximo y mantener el control mientras est cocinando a fuego lento con el ajuste de llama m s d bil Cabezal del quemador Encendedor Quemador herm tico Inserci n de Nyliner Conjunto de quemadores con doble Inserci n de Nyliner salida de gas 37 38 FUNCIONAMIENTO DE LA ENCIMERA DE COCCION A GAS CON QUEMADORES HERMETICOS DE WOLF MANDOS DE CONTROL Los mando
110. nd to protect the surface from moisture it is necessary to season the griddle and French Top prior to use Refer to the following pages for specific instructions on using the optional charbroiler griddle and French Top The use of proper cookware is very important Refer to Cookware Selection on page 23 for cookware recommendations WOLF SEALED BURNER RANGETOP OPERATION INFRARED CHARBROILER This optional feature is designed with an infrared burner to give the highest quality and most efficient method of gas grilling A radiant plate with numerous holes distributes the heat evenly over the grate The burner becomes an orange red color at the surface of the ceramic tile and when it glows it transfers an intense heat to the food This sears the outside of the food leaving the inside tender and juicy The infrared burner is designed to operate at 5 8 kW 378 g h at 100 full heat output Before using the charbroiler for the first time place the radiant plate slots over the front deflector of the charbroiler frame The edges of the charbroiler grate should line up on top of the assembly CHARBROILER TIPS Turn on the ventilation hood five minutes prior to using the charbroiler High is the only setting on the knob If the knob is not set fully at the burner may turn blue and the automatic igniter will begin sparking Turn the knob back to amp Always select lean meat or trim fat before grilling Flaming may o
111. nde du br leur de sorte que la flamme n aille pas au del de la base du r cipient Tournez toujours la queue des po les vers l int rieur pour ne pas qu elle passe au dessus des zones de travail adjacentes ou du bord de l entablement 57 INSTRUCTIONS ET MESURES DE SECURITE BRULEURS DE SURFACE DE CUISSON V rifiez toujours la position des Allumez toujours le br leur avant 58 boutons de commande afin de vous assurer que les br leurs de l entablement et de la surface de cuisson sont teints lorsque vous avez fini de cuisiner Lorsque vous faites frire des aliments veillez ce que la friteuse soit assez grande pour contenir la quantit d aliments souhait e sans que le bouillonnement de l huile entra ne des d bordements Ne laissez jamais une friteuse fonctionner sans surveillance Evitez de faire frire des aliments humides ou recouverts de givre car leur forte teneur en eau pourrait provoquer des claboussures ou des d versements de mati re grasse br lante Faites chauffer la graisse doucement et remuez toutes combinaisons d huiles et de mati res grasses pour les fondre ensemble avant d appliquer la chaleur Utilisez un thermom tre de friteuse pour viter que la mati re grasse atteigne des temp ratures d passant le point d inflammabilit de placer un r cipient sur la grille De plus tournez le bouton la position O avant de retirer un r cipient de la grille du br leur Mainten
112. ng a sauce in one corner and keeping vegetables warm in a different corner Place the pan or pans toward the edge according to their contents and quantity Refer to the illustrations below The cooking surface is made of polished cast iron that is an excellent heat conductor The several rings allow for the solid surface to expand with the heat while remaining flat The rings also provide thermal breaks in the cast iron that distribute the heat in a graduated intensity hottest in the center and coolest around the edges To protect the cast iron surface from moisture it is necessary to season the French Top prior to use This seasoning process as well as general use will change the appearance of the French Top SEASON THE FRENCH TOP Clean surface with detergent and warm water Rinse and dry Turn on the ventilation hood five minutes prior to using the French Top The French Top needs to go through a burn in period Turn on the French Top for 30 minutes to clean oils from the bottom side of the surface After 30 minutes turn the French Top off and allow it to cool To season spread a light coating of peanut or vegetable oil on a towel or cloth While surface is still slightly warm apply oil evenly until it is absorbed into the cast iron Use oil sparingly too much oil will smoke excessively when heated and leave a gummy coating that will have to be removed Avoid using olive oil it leaves a gummy residue
113. nly the heat output is lowered This patented dual stacked burner design makes it possible to enjoy cooking at full flame as well as maintain control while simmering at the lowest flame setting DUAL STACKED BURNER ASSEMBLY The unique dual stacked burner design combines all of the burner parts in one assembly After cleaning or removing burner parts for any reason it is extremely important that you reassemble burners correctly The burner cap should sit flat on the burner or you will not get a blue flame Refer to the illustration below 44 CAUTION Failure to position the burner parts correctly could cause flames or gas to escape causing heat damage to your range or burn between parts resulting in poor combustion Burner Cap Igniter Sealed Burner Nyliner Insertion Dual stacked burner assembly Nyliner insertion WOLF SEALED BURNER RANGETOP OPERATION CONTROL KNOBS The control knobs are positioned to corre spond to the burners they regulate The knobs on the far left regulate the burners on the left side Conversely the knobs on the far right regulate the burners on the right side The precision fit of the control knobs requires the use of a nyliner insertion between the knob and bezel When removing knobs for cleaning place the nyliner back inside the bezel for easy reinstallation of the knobs Refer to the illustra tion on page 12 To light a burner push in and turn the
114. nnante avec l angle avant Elles devraient s engager sur cet angle et reposer plat sur le cadre du gril 6 Remettez la grille du gril en place MISE EN GARDE Assemblez les composants avec pr caution Evitez tout contact avec l allumeur car il est fragile et pourrait s br cher ou se briser N A Grille de gril type N N AS Grille du gril type charbon de bois Plaque rayonnante du gril type charbon de bois FONCTIONNEMENT DE L ENTABLEMENT A BRULEURS ETANCHES WOLF GRIL TYPE CHARBON DE BOIS INFRAROUGE ENTRETIEN DU GRIL TYPE CHARBON MISE EN GARDE DE BOIS Laissez la surface du gril type charbon de bois Pour que votre gril type charbon de bois refroidir suffisamment avant de proceder au conserve sa plus belle apparence nous vous nettoyage recommandons de le nettoyer apres chaque utilisation Grille du gril type charbon de bois rev tue de porcelaine lorsque la grille a refroidi soulevez la et placez la dans l vier A l aide d une brosse poils doux d barrassez la des particules de nourriture Faites couler de l eau tres chaude sur les r sidus qui ont cuit sur la grille Recouvrez de torchons mouill s et faites couler de nouveau de l eau chaude sur les torchons Laissez l humidit et la chaleur agir pour aider les r sidus se d tacher Enlevez la salet restante avec un tampon r curer rempli de savon Rincez et s chez Cadre du gril ty
115. npleasant fumes if applied to hot surfaces Refer to Care Recommendations on pages 24 25 Always set pans gently onto the grates and center them so that they are well balanced TOP SURFACE BURNERS Do not allow aluminum foil plastic paper or cloth to come in contact with a hot burner or grate Do not allow pans to boil dry Start the ventilation hood approxi mately five minutes before cooking on the rangetop or top surface burners this establishes an air curtain and improves the capture of vapor and moisture Do not cover the burners and grates with anything except properly selected utensils Decorative covers should not be used Wear proper apparel Never let loose clothing or other flammable materi als come in contact with the burners while in operation Fabric may ignite and cause personal injury When using the rangetop do not touch the grates burner caps burner bases or any other parts in proximity to the flame These components may be hot enough to cause burns If the rangetop is near a window do not use long curtains as a window treatment as they could blow over the rangetop and create a fire hazard Boilovers and greasy spills may smoke or ignite Do not store or use gasoline or other flammable vapors and liquids in the vicinity of this or any other appliance Choose pans with easily grasped handles that will stay cool while cooking Refer to Cookware Selec tion on page 23 10 WOL
116. ns votre maison Apprenez couper l lectricit l entablement Utilisez toujours des poign es s ches lorsque vous retirez les r cipients de l entablement br leurs tanches La vapeur d gag e par des poign es mouill es ou humides pourrait provoquer des br lures N utilisez pas de serviette ou de torchon encombrant en guise de poign es N utilisez jamais cet appareil m nager pour chauffer la pi ce Ne r parez et ne remplacez aucune pi ce de l entablement br leurs tanches sauf si cela est express ment recommand dans la documentation fournie avec l appareil Tout d pannage doit tre confi un technicien Wolf agr DE SECURITE Ne laissez jamais l entablement fonctionner sans surveillance Ne laissez pas d enfant seul ou sans surveillance proximit de l entablement en fonctionnement N autorisez jamais les enfants s asseoir ou se tenir debout sur l entablement Ne les laissez pas jouer avec l entablement Ne placez pas d objets qui pr sentent un int r t pour les enfants au dessus ou l arri re de l entablement Ils pourraient grimper sur l appareil pour les atteindre au risque de se blesser Ne jetez pas de l eau sur les feux de graisse Etouffez les flammes avec un couvercle une plaque p tisserie ou un plateau en m tal Les feux de graisse peuvent tre teints avec une plaque p tisserie ou un extincteur multifonctionnel chimique ou
117. nto y fundir Parrilla opcional de 279 mm con sistema de infrarrojos con una potencia de 5 8 kW 378 g h Placa opcional sencilla o doble de 279 mm con sistema de infrarrojos con una potencia de 5 5 kW 336 g h Placa Coup de feu opcional con una potencia de 4 6 kW 286 g h Parrillas continuas de hierro fundido con acabado en porcelana Certificado CE para la siguiente categor a de aparato ajustado al tipo de gas y presi n I3P G31 a 37 mbar 12E G20 a 20 mbar 12E G20 25 a 20 25 mbar 12H G20 a 20 mbar Este aparato lleva el certificado Star K que indica que cumple rigurosas normas religiosas junto con instruc ciones espec ficas que aparecen en la p gina www star k org CARACTER STICAS DE LAS ENCIMERAS DE COCCI N A GAS CON QUEMADORES HERM TICOS Se muestra el modelo ICBSRT484CG Placa con sistema de Parrilla con sistema de Parrillas continuas infrarrojos opcional infrarrojos opcional de hierro fundido Marco de isla de acero inoxidable Quemadores herm ticos con Mandos con biseles de platino doble salida de gas Luz indicadora de parrilla lista Ubicaci n de la placa de datos 35 ACCESORIOS Podr disponer de accesorios opcionales a trav s de su distribuidor de Wolf Para buscar el servicio t cnico m s cercano visite la p gina Web www sub zero eu com 36 CARACTERISTICAS DE LA ENCIMERA DE COCCION A GAS CON QUEMADORES HERM TICOS DE WOLF ACCE
118. o alimenti con alto contenuto idrico potrebbero causare schizzi dell olio grasso Riscaldare l olio il grasso lentamente e miscelare eventuali combinazioni di olio e grasso prima di riscaldarli Usare un termometro per friggitrice onde evitare di riscaldare il grasso a temperature superiori al punto di infiammazione Accendere i fornelli prima di poggiarvi sopra una padella o griglia Inoltre prima di togliere la padella o la griglia portare la manopola di controllo sulla posizione O Tenere tutti i filtri di ventilazione puliti onde evitare che il grasso prenda fuoco Non pulire il piano di cottura ancora caldo Se si fa uso di una spugna o un panno umidi attendere fin quando il piano di cottura non si sia raffreddato a sufficienza da impedire ustioni da vapore Inoltre alcuni detergenti se applicati a superfici molto calde possono produrre fumi dannosi Consultare la sezione Consigli per la manutenzione a pagina 99 100 Poggiare delicatamente le padelle sulle griglie e centrarle di modo che siano ben bilanciate 83 84 BRUCIATORI IN SUPERFICIE Evitare che carta stagnola plastica carta o stoffa arrivino a contatto con il bruciatore o la griglia caldi Evitare di bollire liquidi fino al totale esauri mento Accendere la cappa di ventilazione cinque minuti prima della cottura cos facendo si crea una corrente d aria migliorando l aspirazione di vapore ed umidit Coprire i bruciatori e le gr
119. o eche nunca agua ni un limpiador directamente sobre el encendedor Cuando limpie alrededor del quemador de superficie tenga cuidado de que el pa o no se enganche con el encendedor y lo da e 49 50 MANTENIMIENTO DE LA ENCIMERA DE COCCI N A GAS CON QUEMADORES HERM TICOS DE WOLF RECOMENDACIONES DE MANTENIMIENTO COMPONENTE Exterior de la encimera de cocci n y protector Acero inoxidable clasico Panel de control Acero inoxidable cl sico RECOMENDACION DE MANTENIMIENTO No utilice limpiadores abrasivos ya que pueden rayar la superficie perma nentemente Resistente a la mayoria de las manchas pero no totalmente impermeable La sal y algunos l quidos culinarios pueden marcar y manchar la superficie Si se derrama alg n l quido limpielo inmediatamente Mantenimiento general Utilice un pa o o una esponja limpios limpielo con agua templada y detergente suave para platos Aclare y s quelo inmediatamente Limpieza exterior Utilice un limpiador de acero inoxidable suave no abrasivo y apl quelo con un pa o suave que no deje pelusas Para que el acero inoxidable adquiera un brillo natural frote suavemente la superficie con un pa o de microfi bra empapado en agua y a continuaci n s quelo con un pa o de microfibra seco La limpieza deber realizarse siguiendo la direcci n del acabado Obtendr mejores resultados si mantiene el pa o en contacto continuo con el acero inoxidable Manchas resistentes Uti
120. ofibre asciutto Procedere nella direzione naturale della satinatura dell acciaio Per ottenere risultati ottimali tenere il panno a continuo contatto con il metallo Consultare i Consigli per la manutenzione a pagina 99 100 per la pulitura di componenti specifici del piano di cottura professionale con bruciatori monopezzo Wolf SUGGERIMENTI PER LA PULITURA DEL PIANO DI COTTURA Prima di pulire attendere che le superfici si siano raffreddate Per ottenere risultati ottimali rimuovere versa menti e schizzi pulendoli man mano che si verificano e immediatamente dopo il raffred damento del piano di cottura Se gli schizzi vengono lasciati asciugare possono danneg giare o macchiare permanentemente la finitura In caso di dubbi sul detergente da usare controllare l etichetta Per accertarsi che il prodotto sia adeguato per l uso sul piano di cottura provare una piccola quantit su un area poco visibile applicando una pres sione molto leggera Usare detergenti spray con attenzione Alcuni contengono ingredienti abrasivi che potreb bero danneggiare parti adiacenti e finiture Proteggere le parti adiacenti coprendole in modo da spruzzare solo la finitura da pulire Non spruzzare i detergenti sui controlli elet trici il sistema di accensione fili o lo stelo della valvola a manopola 101 102 GUIDA ALLA SOLUZIONE DEI PROBLEMI WOLF GUIDA ALLA SOLUZIONE DEI PROBLEMI PROBLEMA La fiamma dei bruciat
121. one automatica comincia ad emettere scintille Riportare la manopola su Per grigliare selezionare sempre carne magra o togliere il grasso Se si grigliano carni o pollame con troppo grasso si creano fiamme Perridurre al minimo la formazione di fiamme al momento di grigliare petti o cosce di pollo rimuoverne la pelle Cospargere con olio di arachidi o vegetale per evitare che i pezzi si attacchino alla griglia In caso di fiamme spostare subito gli alimenti su un altro punto della griglia avvalendosi di pinze lunghe m A met cottura applicare la salsa desiderata Usare un timer per ricordarsi di girare gli alimenti a circa met cottura Al completamento della grigliata lasciare accesa la graticola per circa cinque minuti Questo facilita la pulitura dopo che la graticola si raffreddata a sufficienza A AVVERTENZA Per impedire la formazione di fiamme non lasciare mai incustodita la graticola durante l uso FUNZIONAMENTO DEL PIANO DI COTTURA PROFESSIONALE CON BRUCIATORI MONOPEZZO WOLF GRATICOLA AD INFRAROSSI FUNZIONAMENTO DELLA GRATICOLA NOTA IMPORTANTE prima di azionare la grati cola occorre rimuovere la copertura in acciaio inossidabile Girare la manopola in senso antiorario su Pre riscaldare la graticola per circa 10 minuti prima di aggiungervi gli alimenti La sezione in ceramica dovrebbe assumere un colore arancione rosso Per spegnere la graticola girare la manopol
122. op Do not let children play with the rangetop Do not store items of interest to children above or at the back of the rangetop as they could climb on the appliance to reach items and be injured Do not use water on grease fires Smother any flames with a lid baking sheet or metal tray Flaming grease can be extinguished with baking soda or a multipurpose chemical or foam extinguisher Do not heat unopened food contain ers as they could burst and cause injury Do not store combustible flamma ble or explosive materials near burners oven or adjacent cabinets or let grease or other flammable substances accumulate on the rangetop WARNING NEVER use this appliance as a space heater to heat or warm the room Doing so may result in carbon monoxide poisoning and overheating of the rangetop TOP SURFACE BURNERS Have your installer show you where the gas supply shut off valve is located in your home Learn how and where to turn off the gas to the rangetop Before performing any service turn off the gas supply by closing the gas shut off valve and turn off the elec tricity Keep igniters clean and dry for proper lighting and performance of the burners Keep appliance area clear and free from combustible material In the event that a burner goes out and gas escapes open a window or a door Wait at least five minutes before using the rangetop Do not obstruct the flow of air Your kitchen must have an a
123. ori non brucia uniformemente Pi bollitura o bruciatura in una parte della padella rispetto alle altre Il bruciatore non si accende I bruciatori si spengono quando si usa pi di una rosticceria di grosse dimensioni o piastra metallica simultaneamente La bollitura versa gli alimenti dalla padella e nella base di raccolta del bruciatore L acqua non bolle abbastanza rapidamente Il cibo cuoce troppo lentamente quando rosola L impostazione di lenta ebollizione non mantiene una temperatura di superficie costante POSSIBILE SOLUZIONE Allineare la corona del gruppo bruciatori monopezzo come descritto a pagina 87 La padella non centrata sul bruciatore La padella non distribuisce il calore uniformemente La base della padella distorta e non poggia piatta sulla griglia oppure il manico della padella e troppo pesante e ribalta la padella Il dispositivo di accensione umido a causa di una fuoriuscita o di detergente spruzzatovi sopra Attendere che la ceramica si asciughi completamente fori delle corone dei fornelli sono bloccati Usare una graffetta per carta raddrizzata per eliminare il blocco Se si utilizza un circuito GFCI controllare che non sia scattato Una buona combustione del gas richiede la giusta quantit di flusso di aria per mantenere la fiamma L utilizzo simultaneo di due padelle di grosse dimensioni limita il passaggio di aria L impostazione del calore troppo alta o la padella
124. ous entretiendrez une po le en fonte prot gez le contre l humidit Appliquez une nouvelle couche d huile d arachide ou d huile v g tale sur le Dessus la fran aise apr s chaque utilisation jusqu ce qu un lustre se forme pourrait se r v ler n cessaire de nettoyer r guli rement la plaque pour enlever l huile et les taches Pour ce faire appliquez une petite quantit de vinaigre blanc et d eau sur la surface tandis qu elle est l g rement chaude R p tez l op ration pour enlever tout l exc s Le Dessus la fran aise se trouve sous la plaque centrale Pendant la cuisson la plaque demeure en place mais vous pouvez la soulever pour v rifier le br leur ou le r parer Utilisez le crochet de la plaque centrale fourni avec votre entablement tel qu illustr ci apr s Crochet de plaque centrale Plaque centrale Retrait de la plaque centrale du Dessus la fran aise FONCTIONNEMENT DE L ENTABLEMENT A BRULEURS ETANCHES WOLF CHOIX DE LA BATTERIE DE CUISINE Pour obtenir les meilleurs r sultats nous recommandons l utilisation de r cipients de poids moyen lev pourvus d une base plate d une poign e en m tal et d un couvercle bien herm tique Choisissez des r cipients fabriqu s de mat riaux qui conduisent correctement la chaleur tels que l aluminium et le cuivre Ces m taux sont souvent en sandwich entre les couches int rieure et ext rieure du r ci
125. ous nettoyez la zone autour du br leur de surface veillez ce que le chiffon ne se prenne pas dans l allumeur au risque de l endommager ENTRETIEN DE L ENTABLEMENT A BRULEURS ETANCHES WOLF CONSIGNES D ENTRETIEN COMPOSANT CONSIGNE D ENTRETIEN Exterieur N utilisez pas de nettoyants abrasifs ils erafleraient la surface de facon de l entablement permanente et dosseret Acier inoxydable classique Resistant a la plupart des taches mais pas totalement inattaquable Le sel et certains liquides de cuisson peuvent piqueter et tacher la surface Enlevez toujours ces ingr dients d s qu ils ont t renvers s Entretien r gulier Essuyez avec un chiffon ou une ponge propre de l eau chaude et du d tergent a vaisselle doux Rincez et sechez imm diatement Nettoyage ext rieur Utilisez un nettoyant doux et non abrasif pour acier inoxydable que vous appliquerez l aide d un chiffon doux non pelucheux Afin de mettre en valeur le lustre naturel essuyez l g rement la surface avec un chiffon en microfibre humide puis avec une peau de chamois Allez toujours dans le sens du grain de la finition Vous obtiendrez les meilleurs r sultats en maintenant le chiffon en contact permanent avec le m tal Taches d eau dure Utilisez du vinaigre blanc et de l eau Panneau de Utilisez des produits nettoyants pulv riser pour enlever les traces de doigts et commande les taches d ingr dients Pulv risez tout d abord
126. pas la chaleur uniform ment La base du r cipient est voil e et ne repose pas plat sur la grille ou la poign e du r cipient est trop lourde et fait pencher le r cipient dans sa direction L allumeur en c ramique a t mouill par un d versement ou un pulv risateur de nettoyant Laissez s cher compl tement la c ramique Les entr es de chapeau de br leur sont obtur es D bouchez les avec un trombone en m tal d pli Si un disjoncteur de fuite de terre est utilis v rifiez s il n a pas saut Une bonne combustion de gaz requiert une circulation d air ad quate pour maintenir la flamme L utilisation simultan e de deux r cipients surdimensionn s restreint la circulation d air Le r glage de la chaleur est trop lev ou la taille du r cipient est trop petite La temp rature de l eau est plus froide que la normale Couvrez le r cipient pour utiliser plus efficacement le r glage Le diam tre du r cipient est trop grand ou la base est voil e Vous avez ajout une trop grande quantit d aliments la fois r duisez le contenu et faites sauter les aliments par petites quantit s Les morceaux de nourriture sont trop gros ou leur temp rature est plus froide que la normale Le r cipient ne conduit pas la chaleur uniform ment Les ingr dients d licats pourraient exiger un r glage faible temp rature pour viter qu ils s accrochent 77 CONTACT Site Internet wolfapplianc
127. pe charbon de bois acier inoxydable retirez le cadre de l entablement Faites le tremper dans de l eau tr s chaude additionn e de d tergent vaisselle Lavez minutieusement en grattant au besoin avec un tampon r curer Allumeur tincelle c ramique evitez tout contact avec l allumeur car il est fragile et pourrait s br cher ou se briser REMARQUE IMPORTANTE N utilisez aucun produit nettoyant vendu dans le commerce sur une partie quelconque du gril type charbon de bois 67 68 FONCTIONNEMENT DE L ENTABLEMENT A BRULEURS ETANCHES WOLF PLAQUE A SNACKER INFRAROUGE La plaque en acier de la plaque snacker fonctionne une puissance de 5 5 kW 336 g h Elle est thermostat e ce qui signifie que lorsque la temp rature d finie est atteinte la chaleur agit par cycles pour maintenir cette temp rature Pour viter que la nourriture ne s accroche et pour prot ger la surface de l humidit vous devez vieillir la plaque snacker avant de l utiliser pour la premi re fois Ce processus de vieillissement ainsi que l utilisation r p t e de la plaque a snacker changeront l apparence de la plaque au fil du temps VIEILLISSEMENT DE LA PLAQUE A SNACKER Lavez la surface l eau chaude avec un d tergent doux Rincez et s chez Mettez la hotte de ventilation en marche cinq minutes avant d utiliser la plaque snacker La plaque snacker doit passer par une tape
128. pient Leur pr sence visible ou non de l ext rieur favorise la conductivit uniforme de la chaleur Observez les recommandations suivantes lorsque vous choisissez la batterie de cuisine utiliser avec votre entablement Vous pouvez utiliser des plaques snacker ou des r tissoires ouvertes qui couvrent deux br leurs condition qu elles ne soient pas voil es Lorsqu un large r cipient est centr sur un br leur son diam tre ne devrait pas d passer 254 mm a Si vous utilisez des r cipients en fonte en acier maill en vitroc ramique ou rev tus d un fini antiadh sif s lectionnez les r glages de flamme plus faibles Sur ces mat riaux un exc s de chaleur provoquera des points chauds des roussissements et des br lures a Couvrez les r cipients pendant la cuisson les couvercles rehaussent l efficacit de la cuisson l eau bout plus rapidement la consommation de gaz est moindre et la cuisine demeure plus fra che Privilegiez les r cipients hauts profonds plut t que ceux qui sont peu profonds et dont les bases sont tr s larges Les r cipients hauts minimisent les risques de d bordement de liquides N utilisez pas de r cipients dont les bases surdimensionn es d passent le cadre de l entablement Aux r glages la chaleur peut tre emprisonn e sous le r cipient et endommager de fa on permanente le fini de la surface Utilisez les br leurs avant pour les r cipi
129. quipment We understand this importance and have designed and built your rangetop with quality materials and workman ship to give you years of dependable service We know you are eager to start cooking but before you do please take some time to read this Use amp Care Information Whether you are a beginning cook or an expert chef it will be to your benefit to familiarize yourself with the safety practices features operation and care recommendations of the Wolf sealed burner rangetop We appreciate your choice of a Wolf Appli ance product and welcome any suggestions or comments you may have To share your opinions with us please visit our website at www wolfappliance com IMPORTANT NOTE Check the product rating plate for type of gas The rating plate is located under the control panel on the far right Refer to the illustration on page 10 WARNING If the information in this book is not followed exactly a fire or explosion may result causing property damage personal injury or death IMPORTANT NOTE Installation and service must be performed by a qualified installer service agency or the gas supplier Do not store or use gasoline or other flammable vapors and liquids in the vicinity of this or any other appliance A ventilation hood is recommended for use with the Wolf sealed burner rangetop WHAT TO DO IF YOU SMELL GAS Do not try to light any appliance Do not touch any electrical switch
130. r die Stellung der Regler pr fen ha um sicherzustellen dass die Kochmulde und die Oberfl chenbrenner nach Beendigung des Kochens ausgeschaltet sind Beim Frittieren darauf achten dass m der Topf ausreichend gro ist um die ben tigten Zutaten aufzunehmen und dass diese nicht durch das kochende Fett zum berlaufen gebracht werden Lassen Sie eine Friteuse nie unbeauf sichtigt Frittieren Sie keine feuchten oder gefrorenen Lebensmittel da Lebensmittel mit hohem Wassergehalt Spritzen oder berlaufen des kochenden Fetts verursachen k nnen Erhitzen Sie das Fett langsam und verr hren Sie Kombinationen verschiedener le und Fette vor dem Erhitzen Verwenden Sie ein Frittierthermometer um zu vermei den dass das Fett ber den Siedepunkt erhitzt wird Mi EE UND VORSICHTS Die Brenner immer einschalten bevor Sie einen Topf auf den Brennerrost stellen Den Schaltknebel auf die Position O stellen bevor Sie einen Topf vom Brennerrost nehmen Auf saubere L ftungsfilter achten um zu vermeiden dass sich Fettr ckst nde entz nden Die Kochmulde nicht reinigen solange sie noch hei ist Wenn Sie einen feuchten Schwamm oder ein Tuch verwenden warten Sie bis der Herd ausreichend abgek hlt ist um Dampfverbrennungen zu vermeiden Manche Reinigungsmittel k nnen sch dliche oder unangenehme Ger che erzeugen wenn sie auf hei en Fl chen verwendet werden Siehe Empfehlungen f r die Reinigung auf Seite
131. r parte delle macchie ma non totalmente protetto da danni Sale ed altre liquidi per cottura possono marcare e macchiare la superficie Pulire subito questo tipo di macchie Manutenzione generale usare un panno o una spugna puliti pulire con acqua calda ed un detergente neutro Sciacquare e asciugare subito Pulizia degli esterni utilizzare un detergente per acciaio inox non abrasivo e applicare con un panno morbido privo di filacce Per far risaltare la lucentezza naturale pulire leggermente la superficie con un panno in microfibre umido seguito da un panno in microfibre asciutto Procedere nella direzione naturale della satinatura dell acciaio Per ottenere risultati ottimali tenere il panno a continuo contatto con il metallo Macchie da acqua dura usare aceto bianco ed acqua Usare per rimuovere impronte digitali e macchie di alimenti Per pulire il pannello spruzzare dapprima il detergente su un panno Non spruzzare direttamente sul pannello o intorno agli steli delle valvole o alle manopole PULIZIA DEL PIANO DI COTTURA PROFESSIONALE CON BRUCIATORI MONOPEZZO WOLF PULITURA DEL PIANO DI COTTURA PULIZIA DELL ESTERNO Pulitura della classica finitura esterna in acciaio inossidabile utilizzare un detergente per acciaio inox non abrasivo e applicare con un panno morbido privo di filacce Per far risaltare la lucentezza naturale pulire leggermente la super ficie con un panno in microfibre umido seguito da un panno in micr
132. rature sans surveillance Montrez vous br leur s allumer tournez le bouton dans le particuli rement prudent lorsque vous cuisez sens des aiguilles d une montre au r glage des aliments dans des mati res grasses Elles peuvent devenir suffisamment chaudes pour Prechauffez le Dessus la fran aise pendant s enflammer 25 a 30 minutes avant de l utiliser La plaque en fonte compacte peut ainsi chauffer compl tement Pour lever ou abaisser la temp rature de cuisson faites glisser le r cipient vers le centre chaleur plus lev e ou l cart du centre chaleur plus faible Ceci vous permet de contr ler le mijotage des sauces les plus d licates Vous n avez pas r gler la hauteur de la flamme Pour teindre le Dessus la fran aise tournez le bouton de commande dans le sens des aiguilles d une montre la position O 71 72 FONCTIONNEMENT DE L ENTABLEMENT A BRULEURS ETANCHES WOLF DESSUS A LA FRANCAISE ENTRETIEN DU DESSUS A LA FRANCAISE MISE EN GARDE l est pr f rable de maintenir la surface vieillie Laissez la surface du Dessus la fran aise afin de prot ger la fonte contre l humidit refroidir suffisamment avant de proc der a Nettoyez la surface au complet apr s chaque au nettoyage utilisation pendant qu elle est encore l g re ment chaude Essuyez la surface avec de l eau chaude et un d tergent doux Rincez et s chez Entretenez le Dessus la fran aise comme v
133. re Use caution when spraying cleaners Some contain caustic ingredients that can damage adjacent parts and finishes Protect the adjacent parts by masking them off so that the overspray is contained to the finish being cleaned Do not spray cleaners on electrical controls igniters wires or knob valve stems WOLF TROUBLESHOOTING GUIDE TROUBLESHOOTING GUIDE PROBLEM Burner flame does not burn evenly Food boils or burns in one area of the pan more than other areas Burner fails to ignite Burners extinguish them selves when using more than one large roaster or griddle simultaneously Food boils over the pan and into the burner drip pan Water does not come to a boil fast enough Food cooks too slowly when saut ing Simmer setting does not maintain constant surface temperature POSSIBLE SOLUTION Align the burner cap of the stacked sealed burner assembly as described on page 12 Pan is not centered above the burner Pan material does not conduct heat evenly Base of pan is warped and does not rest flat on the grate or handle of pan is too heavy and tips pan toward handle Ceramic igniter is damp from a spillover or spray cleaner Allow ceramic to dry out completely Burner cap ports are blocked Use a straightened metal paper clip to open the blockage If a GFCI circuit is used check to see if it has been tripped Good gas combustion requires the correct amount of airflow to maintain the
134. rficie piatta vicino al lavandino per pulire Detergenti non abrasivi acqua calda e detergente liquido pastella di bicarbon ato e acqua utensile in plastica o spugna Detergenti leggermente abrasivi ed abrasivi usare in piccole dosi Per togliere le manopole tirarle in avanti ed estrarle dallo stelo vedere pagina 88 sul cuscinetto in nylon Manutenzione generale pulire la manopola con un panno umido e detergente neutro e acqua sciacquare ed asciugare Non immergere mai in detergente abrasivo e non farne uso in quanto graffia la finitura e rimuove eventuali contrassegni Non mettere nella lavastoviglie Lavare a mano tutti i componenti decorativi del piano di cottura Questi includono manopole mascherine griglie e corone Non pulire nessuno di questi compo nenti nella lavastoviglie Tenere asciutto non spruzzare mai acqua o detergente direttamente sul sistema di accensione Al momento di pulire intorno ai fornelli a superficie fare atten zione che il panno non rimanga incastrato sul sistema di accensione danneggian dolo 99 100 PULIZIA DEL PIANO DI COTTURA PROFESSIONALE CON BRUCIATORI MONOPEZZO WOLF CONSIGLI PER LA COMPONENTE Esterno piano di cottura ed alzata Classico acciaio inossidabile Pannello di controllo Classico acciaio inossidabile MANUTENZIONE CONSIGLIO PER LA MANUTENZIONE Non utilizzare detergenti abrasivi che graffierebbero permanentemente la superficie Resistente alla maggio
135. roiler frame 4 After cleaning put the charbroiler frame back in place 5 Line up the slots in the front of the radiant plate with the front angle The slots should fit over the front angle and sit flat on the charbroiler frame 6 Reinstall the charbroiler grate A CAUTION Be careful when assembling the compo nents Avoid any contact with the igniter it is fragile and can chip or break Radiant Charbroiler grate 16 Charbroiler radiant plate WOLF SEALED BURNER RANGETOP OPERATION INFRARED CHARBROILER CHARBROILER CARE A CAUTION To keep the charbroiler looking its best it is Allow the charbroiler surface to cool recommended that you clean it after every use sufficiently before cleaning Charbroiler Grate porcelain coated cast iron When cool lift off and set in the sink Use a soft bristle brush to remove food particles from the grate Pour very hot water over the cooked on residue Cover with wet dish towels and pour more hot water over it Allow the hot moist condi tions to help loosen the residue Remove remaining soil with a soap filled scouring pad Rinse and dry Charbroiler Frame stainless steel Remove from the rangetop Soak in hot water and dish detergent Wash thoroughly scrubbing with scouring pad if needed Igniter ceramic Avoid contact with the igniter it is fragile and can chip or break IMPORTANT NOTE Do not use any commer cial cleaners o
136. ros vapores ni l quidos inflamables cerca de ste o de otros aparatos Se recomienda utilizar una campana extractora con la encimera de cocci n a gas con quemadores herm ticos QU DEBE HACER SI HUELE A GAS No encienda ning n aparato No toque ning n interruptor el ctrico No utilice ning n tel fono dentro del edificio Llame inmediatamente a su proveedor de gas desde el tel fono de un vecino Siga las instrucciones que le propor cione el proveedor de gas Sino le es posible ponerse en contacto con el proveedor de gas llame a los bomberos PRECAUCIONES E INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD ENCIMERA DE COCCI N A GAS NOTA IMPORTANTE Lea las instruc No deje nunca el aparato desatendido ciones antes de utilizar este aparato cuando este encendido Lea con detenimiento esta guia de No debe dejar a los nifios solos o uso y mantenimiento antes de utilizar desatendidos en el rea en la que se la nueva encimera de cocci n a gas est utilizando la encimera de cocci n con quemadores herm ticos para No permita que los ni os se sienten o reducir el riesgo de que se produzca est n de pie sobre la encimera de un incendio una descarga el ctrica o cocci n No permita que los ni os de que sufra lesiones personales jueguen con la encimera de cocci n Aseg rese de que la instalaci n y No almacene art culos que puedan el mantenimiento se llevan a cabo de gustar a los ni os encima o detr s de maner
137. ry microfiber cloth All work should follow the grain direction of the finish Best results are obtained by keeping the cloth in continuous contact with the metal Hard water stains Use white vinegar and water Use spray cleaners to remove fingerprints and food soils Spray first on a cloth before wiping panel Do not spray directly on panel or around valve stems or knobs 25 26 WOLF SEALED BURNER RANGETOP CARE CLEANING THE RANGETOP EXTERIOR CLEANING Cleaning the classic stainless steel exterior finish Use a soft nonabrasive stainless steel cleaner and apply with a soft lint free cloth To bring out the natural luster lightly wipe the surface with a water dampened microfiber cloth followed with a dry microfiber cloth All work should follow the grain direction of the finish Better results are obtained by keeping the cloth in continuous contact with the metal Refer to Care Recommendations on pages 24 25 for cleaning specific components of the Wolf sealed burner rangetop RANGETOP CLEANING TIPS Wait until surfaces are cool before cleaning For best results wipe up spills and spatters as they occur and immediately after the rangetop has cooled If splatters are allowed to cook on they may permanently damage or stain the finish If in doubt about using one of your cleaners check the label To check if it is safe to use on your range try a small amount on an inconspicuous area using very light pressu
138. s befindet sich unter der Mittelplatte Die Platte bleibt w hrend des Kochens an ihrer Stelle kann jedoch zum Pr fen oder zur Wartung des Brenners mit dem in der nachstehenden Abbildung gezeigten Haken entfernt werden A VORSICHT Oberfl che des franz sischen Kochfelds vor dem Reinigen ausreichend abk hlen lassen Haken f r Mittelplatte Mittelplatte Mittelplatte des franz sischen Kochfelds herausnehmen BEDIENUNG DER KOCHMULDE VON WOLF MIT VERSIEGELTEN BRENNERN AUSWAHL DES KOCHGESCHIRRS Um optimale Ergebnisse beim Kochen zu erzielen empfehlen wir die Verwendung von mittelschweren bis schweren T pfen mit flachem Boden Metallgrif fen und gut schlie enden Deckeln W hlen Sie T pfe aus Werkstoffen die eine gute W rmeleitf higkeit besitzen wie zum Beispiel Aluminium und Kupfer Diese Metalle sind manchmal zwischen den inneren und u eren Schichten eines Topfes eingeschlossen Unabh ngig davon ob sie von au en sichtbar sind oder nicht tragen sie zu einer gleichm igen Verteilung der W rme bei Beachten Sie die folgenden Richtlinien f r die Auswahl von T pfen f r die Kochmulde Griddlepfannen oder offene Br ter die zwei Brenner bedecken k nnen unter der Vorausset zung verwendet werden dass sie sich nicht verziehen Wenn ein gro er Topf auf einen Brenner gestellt wird sollte sein Durchmesser 254 mm nicht berschreiten W hlen Sie bei Benutzung von T pfen aus Gus
139. s de l eau chaude additionn e de d tergent liquide ou de produits nettoyants abrasifs doux Les aliments dont la teneur en acide ou en sucre est lev e notamment le lait les tomates la choucroute les jus de fruit ou les garnitures pour tarte peuvent piqueter ou craqueler la surface Enlevez toujours ces ingr dients d s que possible avant de refaire chauffer la surface Retirez les de l entablement et placez les sur une surface plate pr s de l vier pour les nettoyer Produits nettoyants non abrasifs Eau chaude et d tergent liquide bicarbonate de soude et eau tampon en plastique ou ponge Nettoyants abrasifs doux et abrasifs A utiliser avec mod ration Pour retirer les boutons d gagez les de la tige en les tirant vers l avant reportez vous l illustration page 63 sur l anneau en nylon Entretien r gulier Essuyez les boutons avec un chiffon humide du savon doux et de l eau rincez et s chez Ne faites jamais tremper le bouton dans l eau et n utilisez jamais de produits nettoyants abrasifs ils rafleraient le fini et pourraient enlever les marques des r glages Ne les lavez pas au lave vaisselle Lavez la main tous les composants d coratifs de votre entablement notamment les boutons les cadrans les grilles et les chapeaux de br leur Ne lavez aucun de ces composants au lave vaisselle Gardez le au sec ne projetez jamais de l eau ou du produit nettoyant directement sur l allumeur Lorsque v
140. s de la plaque snacker R p tez l application au besoin Assurez vous d appliquer une l g re couche d huile apr s avoir nettoy la plaque pour la vieillir de nouveau 69 70 FONCTIONNEMENT DE L ENTABLEMENT A BRULEURS ETANCHES WOLF DESSUS A LA FRANCAISE Le Dessus la fran aise dont la puissance est de 4 6 kW 286 g h est un accessoire optionnel qui procure une surface de cuisson de 559 mm La cuisson s effectue la temp rature la plus lev e sous la plaque centrale et la temp rature la plus faible pr s des bords Le Dessus la frangaise a t con u de fa on autoriser l utilisation de plusieurs r cipients pour accomplir toute une vari t de t ches culinaires simultan ment Par exemple vous pouvez faire frire un poulet au centre et mijoter une sauce sur un coin tout en maintenant les l gumes au chaud dans un autre coin Selon le contenu ou la quantit vous placerez le s r cipient s plus ou moins vers le bord Reportez vous aux illustrations ci apr s La surface de cuisson est en fonte polie Ce mat riau est un excellent conducteur de chaleur Plusieurs anneaux permettent la surface compacte de s tendre avec la chaleur tout en demeurant plane Ces anneaux assurent galement une isolation thermique de la fonte qui distribue graduellement la chaleur intense au centre et plus faible pr s des bords Pour prot ger la surface en fonte contre l humidit le Dessus la fran aise
141. s desatendidos en la cocina cuando la encimera est en funcionamiento A PRECAUCI N No deje nunca las cacerolas desatendidas en la posici n Tenga especial cuidado cuando cocine alimentos con grasa o manteca Es posible que se calienten demasiado y puedan arder FUNCIONAMIENTO DE LA ENCIMERA DE HERM TICOS DE WOLF ASPECTO Y ALTURA DE LA LLAMA Seleccione una llama que sea lo suficientemente fuerte para mantener la velocidad de cocci n que desee y para que se adapte al di metro de la base de la cacerola No deje que la llama se extienda demasiado y salga fuera de la base del recipiente Las cacerolas que tengan un di metro m s peque o deben utilizarse en el quemador trasero de la izquierda La llama de gas natural debe ser azul con el fondo azul m s intenso La llama de color amarillo apenas debe aparecer Una llama de color amarillo indica la existencia de una mezcla inadecuada de aire y gas o impurezas en el suministro de aire de la encimera de cocci n Si esta llama aparece sistem ticamente llame a un centro de asistencia t cnica autorizado de Wolf para que ajuste la mezcla En el caso de gas LP pueden aparecer algunos puntos amarillos en la llama y no es necesario que se realice el ajuste En el caso de gas LP es posible que escuche un sonido semejante al de un estallido cuando el quemador de superficie se apague Este sonido es normal COLOCACI N DE LA REJILLA Las rejillas de perfil bajo de hierro f
142. s est n colocados para que coincidan con los quemadores que regulan Los mandos del extremo izquierdo regulan los quemadores situados a la izquierda Y los mandos del extremo derecho regulan los quemadores situados a la derecha El ajuste de precisi n de los mandos requiere que se inserte un nyliner entre el mando y el bisel Cuando quite los mandos para limpiarlos coloque de nuevo el nyliner en el bisel para que la instalaci n de los mandos le resulte sencilla Consulte la ilustraci n de la p gina 37 Para encender un quemador empuje hacia adentro el mando correspondiente y girelo en el sentido contrario al de las agujas del reloj hasta la posici n Escuchar un sonido de clic y observar c mo se enciende el quemador Una vez que el quemador est encendido contin e girando el mando en el sentido contrario al de las agujas del reloj hasta alcanzar cualquiera de las posiciones situadas entre yo Para seleccionar la posicion COCER A FUEGO LENTO gire el mando del quemador hasta la posici n cuando est girando el mando notar que llega a un tope Empuje el mando y contin e gir ndolo en el sentido contrario al de las agujas del reloj Esto desplaza la llama hasta el segundo nivel A continuaci n seleccione cualquier variaci n dentro del ajuste de la llama YY D hasta El dise o de los mandos es del tipo presionar para girar A pesar de que este dise o es seguro para los ni os no debe dejarlo
143. sch tzt Salz und manche Kochfl ssigkeiten k nnen Lochfra und Flecken auf der Oberfl che verursachen bergelaufene Fl ssigkeiten sofort abwischen Allgemeine Pflege Sauberes Tuch oder Schwamm verwenden mit warmem Wasser und einem milden Sp lmittel reinigen Absp len und sofort trocknen Fettentferner Spray Auf ein Tuch spr hen und Oberfl che abwischen um Fingerabdr cke und Fettspritzer zu entfernen Sofort trocken wischen um Streifenbildung zu vermeiden Wasserflecken Mit Wei weinessig und Wasser entfernen Allgemeine Pflege Zuerst abk hlen lassen Rost entfernen Deckel in warmem Wasser mit Fl ssigreiniger oder leichten Scheuermitteln reinigen Lebensmittel oder Getr nke mit hohem S ure oder Zuckergehalt wie z B Milch Tomaten Sauerkraut Fruchtsaft oder Obstf llungen k nnen Lochfra oder Kratzer auf der Oberfl che verursachen So schnell wie m glich vor der n chsten Benutzung entfernen Aus der Kochmulde entfernen und auf eine ebene Fl che in der N he des Sp ltisches legen Nicht scheuernde Reinigungsmittel Hei wasser und Fl ssigreiniger Paste aus Natriumbikarbonat und Wasser Kunststoffpad oder Schwamm Leichte Scheuermittel und scheuernde Reinigungsmittel sparsam anwenden Schaltknebel nach vorne vom Ventilschaft abziehen siehe Seite 113 Nylinereinsatz Allgemeine Pflege Jeden Schaltknebel mit einem weichem Tuch und mildem Seifenwasser abwischen absp len und trocknen Nicht in W
144. seisen emailliertem Stahl Glaskeramik oder mit einer Antihaftbeschichtung die niedrigeren Einstellungen zum Kochen Starke Hitze f hrt bei T pfen dieser Art zur Bildung von Brandflecken oder eingebrannten Stellen T pfe beim Kochen mit Deckeln abdecken um die Wirksamkeit zu erh hen Wasser wird schneller zum Kochen gebracht Sie verbrauchen weniger Energie und in der K che wird es nicht so warm W hlen Sie hohe T pfe statt breite niedrige T pfe Bei hohen T pfen kocht die Fl ssigkeit nicht so schnell ber Verwenden Sie keine T pfe mit bergro en B den die ber den Rand der Kochmulde hinausragen Bei den Einstellungen kann die unter dem Topf erzeugte Hitze zu Besch di gungen der Oberfl che f hren Benutzen Sie f r gro e T pfe die vorderen Brenner Die T pfe lassen sich leichter bewegen besonders wenn sie hei sind Verwenden Sie Woks mit flachem Boden 123 PFLEGE DER KOCHMULDE VON WOLF MIT VERSIEGELTEN BRENNERN PFLEGEEMPFEHLUNGEN KOMPONENTE Brennerwanne Emailliertes Porzellan Brennerdeckel Porzellanemail in mattem Finish Brennerroste Gusseisen mit Porzel lanbeschichtung Schaltknebel Einfassungen Zinkspritzguss mit Pulverbeschichtung Z ndvorrichtungen Keramik PFLEGEEMPFEHLUNGEN Vorsicht Keine Scheuermittel verwenden da diese die Oberflache auf Dauer verkratzen Gegeniber den meisten Flecken unempfindlich aber nicht vollkommen vor Besch digung ge
145. sente lo scatto del disposi tivo di accensione girare la manopola in senso orario sull impostazione 4 Pre riscaldare per 25 30 minuti prima della cottura sugli anelli Questo consente il riscal damento completo della piastra in ghisa Per aumentare o ridurre il calore di cottura far scorrere la padelle verso la piastra centrale massimo calore o allontanarla dalla piastra minimo calore Questo garantisce il massimo controllo sulle salse pi delicate Non occorre regolare l altezza della fiamma Per spegnere gli anelli girare la manopola di controllo in senso orario sulla posizione O SUGGERIMENTI PER LA COTTURA CON GLI ANELLI Usare sempre padelle Non cucinare mai direttamente sulla superficie Non togliere mai la piastra centrale durante la cottura Dovendo far bollire grandi quantit di acqua molto pi rapido utilizzare i bruciatori regolari A ATTENZIONE Non lasciare mai incustodite le padelle ad alto calore Prestare particolare attenzione durante la cottura di alimenti o grasso o olio che potrebbe diventare sufficiente caldo da incendiarsi FUNZIONAMENTO DEL PIANO DI COTTURA PROFESSIONALE CON BRUCIATORI MONOPEZZO WOLF CONFIGURAZIONE AD ANELLI PULIZIA DEGLI ANELLI Si consiglia di mantenere la superficie trattata per proteggere la ghisa da umidit Pulire l intera superficie dopo ogni uso quando ancora leggermente calda Pulire la superficie con detergente neutro ed acqua Sc
146. siate un cuoco alle prime armi o uno chef esperto sar vantaggioso per voi acquisire familiarit con le procedure di sicurezza le caratteristiche il funzionamento e i consigli di manutenzione del piano di cottura professionale con bruciatori monopezzo Wolf Apprezziamo la scelta fatta di un prodotto Wolf Appliance e saremo lieti di ricevere eventuali suggerimenti e commenti Per comunicare con noi visitate il nostro sito Web all indirizzo www wolfappliance com NOTA IMPORTANTE controllare l etichetta di identificazione del prodotto per il tipo di gas L etichetta si trova sotto il pannello di controllo a destra Fare riferimento all illustrazione a pagina 85 BRUCIATORI MONOPEZZO WOLF A AVVERTENZA Qualora non ci si attenga alle informazioni contenute in questo manuale si rischia di causare un esplosione con danni o lesioni e persino morte alle persone NOTA IMPORTANTE Gli interventi di installazione e riparazione vanno eseguiti da un installatore qualificato un centro di assistenza o ente del gas Non conservare o usare benzina o altri vapori e liquidi infiammabili in prossimit di questo o altri elet trodomestici Per l uso con il piano di cottura profes sionale con bruciatori monopezzo Wolf si consiglia l uso di una cappa di venti lazione COSA FARE SE SI SENTE ODORE DI GAS Non provare ad accendere un elet trodomestico Non toccare gli interruttori elettrici Nonusare il tele
147. suffisamment avant de proc der Lorsque la surface a refroidi essuyez la avec au nettoyage de l essuie tout pour enlever l exc s de graisse ou d huile Grattez la plaque snacker jusqu ce qu elle soit propre Versez 100 ml d eau chaude additionn e de 5 ml de produit nettoyant sur la plaque et grattez pour vacuer la graisse dans le ramasse graisse Videz le ramasse graisse Rincez la plaque snacker avec 100 ml d eau chaude et s chez la avec de l essuie tout Apr s chaque nettoyage appliquez une petite quantit d huile d arachide ou d huile v g tale sur la plaque snacker avec un chiffon propre Nettoyez le ramasse graisse apr s chaque utilisation Ne laissez pas la graisse s y accumuler Elle pourrait provoquer un incendie Pour retirer le ramasse graisse tirez le avec pr caution vers vous et soulevez le pour le d gager Nettoyez le ramasse graisse avec de l eau savonneuse et un chiffon propre Pour le remettre en place faites glisser le bord court du ramasse graisse sous le bord de la plaque snacker et abaissez le dans l ouverture De temps autre enlevez la couche d huile de vieillissement nettoyez minutieusement la plaque et appliquez de nouveau le processus de vieillissement Pour enlever cette couche versez une solution compos e de vinaigre blanc et d eau ou d eau de Seltz sur la surface l g rement chaude Grattez avec une brosse m tallique fine ou avec une brique grains fin
148. t hei em Wasser bergie en damit sich die Speisereste durch die Einwirkung von W rme und Feuchtigkeit l sen Restliche Verschmutzungen mit seifigem Topfreiniger entfernen Absp len und trocknen Grillrahmen Edelstahl Von der Kochmulde abnehmen In hei em Wasser mit Sp lmittel einweichen Gr ndlich abwaschen ggf Topfreiniger verwenden Z ndvorrichtung Keramik Z ndvorrichtung nicht ber hren Sie ist leicht zerbrechlich WICHTIGER HINWEIS F r die Einzelteile des Steakgrills keine gewerblichen Reinigungsmittel verwenden 117 118 BEDIENUNG DER KOCHMULDE VON WOLF MIT VERSIEGELTEN BRENNERN INFRAROT GRIDDLEFL CHE Die Stahl Griddleplatte wird bei 5 5 kW 336 g h betrieben Sie wird durch einen Thermostaten geregelt das hei t dass die eingestellte Temperatur automatisch gehalten wird Um zu verhindern dass Grillgut an der Oberfl che haftet und um die Oberfl che vor Feuchtigkeit zu sch tzen muss die Griddleflache vor der ersten Benutzung versiegelt werden Durch die Versiegelung und Benutzung ver ndert sich das Aussehen der Griddlefl che GRIDDLEFL CHE VERSIEGELN Die Oberfl che mit hei em Wasser und einem milden Sp lmittel reinigen Absp len und trocknen Dunstabzughaube 5 Minuten vor Benutzung der Griddlefl che einschalten Die Griddleflache muss einbrennen Die Griddlefl che 30 Minuten bei 175 C einschalten um lr ckst nde von der Unterseite zu entfern en
149. tenga y de la cantidad Observe las siguientes ilustraciones Limpie la superficie con agua templada y deter gente Aclare y s quela Es necesario quemar la placa Coup de feu durante un periodo de tiempo para limpiarla Encienda la placa Coup de feu a 175 C durante 30 minutos para limpiar la grasa que puede haberse acumu lado en la parte inferior de la superficie Una vez hayan transcurrido los 30 minutos apague la placa Coup de feu y deje que se enfrie a Para aceitarla extienda una capa fina de aceite vegetal o de cacahuete en un pa o Cuando la superficie no est muy caliente aplique aceite de manera uniforme hasta que el hierro fundido la absorba Utilice poca cantidad de aceite si utiliza demasiada aceite cuando caliente la placa sta echar demasiado humo y adem s dejar una capa pegajosa que tendr que limpiar Procure no utilizar aceite de oliva ya que deja restos muy pegajosos La superficie de cocci n est hecha de hierro fundido que es un excelente conductor de calor Los anillos conc ntricos permiten que el calor se expanda por la superficie s lida a la vez que se mantiene constante Los anillos tambi n propor cionan roturas t rmicas en el hierro fundido que distribuyen el calor con una intensidad graduada la temperatura m xima en el centro y la menos elevada alrededor de los bordes Para proteger la superficie de hierro fundido de la humedad es necesario aceitar la placa Coup de feu antes
150. ternehmen durchzuf hren Bewahren Sie kein Benzin oder andere entz ndliche Fl ssigkeiten auch Fl s sigkeiten die entz ndliche D mpfe entwickeln k nnen in der N he dieses Herdes oder anderer Ger te auf Wir empfehlen f r die Kochmulde von Wolf mit versiegelten Brennern eine Dunstabzughaube zu verwenden WAS BEI GASGERUCH ZU TUN IST Keine Ger te einschalten Keine elektrischen Schalter ber hren Keine Telefone innerhalb des Geb udes benutzen Vom Telefon Ihres Nachbarn umgehend das Gasversorgungsunternehmen anrufen Den Anweisungen des Versorgungsunternehmens folgen Wenn Sie das Gasversorgungs unternehmen nicht erreichen k nnen rufen Sie die Feuerwehr 105 106 DIE KOCHMULDE WICHTIGER HINWEIS Lesen Sie alle Anweisungen bevor Sie den Herd benutzen Lesen Sie diese Bedienungs und Pflegeanleitung sorgf ltig bevor Sie Ihre neue Kochmulde von Wolf mit versiegelten Brennern benutzen um der Gefahr von Brand Stromschlag oder Personensch den vorzubeugen Achten Sie auf ordnungsgem e Instal lation und Wartung Das Ger t muss von einem qualifizierten Fachmann ordnungsgem angeschlossen und geerdet werden Lassen Sie sich von Ihrem Installateur zeigen wo sich der Sicherungskasten in Ihrer Wohnung befindet Informieren Sie sich dar ber wo und wie die Stromzu fuhr zur Kochmulde unterbrochen werden kann Immer trockene Topflappen verwenden um hei es Backgesc
151. ttura in funzione A ATTENZIONE Non lasciare mai una padella sull im postazione senza supervisione Prestare particolare attenzione durante la cottura di alimenti o grasso o olio che potrebbe diventare sufficiente caldo da incendiarsi FUNZIONAMENTO DEL PIANO DI COTTURA PROFESSIONALE CON BRUCIATORI MONOPEZZO WOLF ALTEZZA E ASPETTO DELLA FIAMMA Selezionare una fiamma che sia alta a sufficienza per mantenere la velocit di cottura desiderata e che sia adeguata al diametro di base della padella Non estendere mai la fiamma oltre la base della padella Padelle di diametro inferiore vanno usate sul bruciatore posteriore a sinistra La fiamma da gas naturale deve essere blu con un centro di blu pi intenso Dovrebbe esserci una traccia minima di una fiamma gialla Una fiamma gialla indica una miscela inadeguata di aria e gas o impurit nel gas che proviene al piano di cottura Se questo si verifica ripetuta mente chiamare un centro di assistenza Wolf autorizzato per regolare la miscela Con gas LP una leggera punta gialla sulla fiamma accetta bile e potrebbe non richiedere una regolazione Con il gas LP ed il bruciatore a superficie spento si potrebbe sentire uno scatto Questo normale POSIZIONAMENTO DELLA GRIGLIA Le griglie in ghisa a basso profilo sono concepite per un ottima adesione Questo consente di spostare le padelle con facilit da un bruciatore all altro senza dover sollevare la padella o senza do
152. u pour fonctionner selon une puissance de 5 8 kW 378 g h 100 de sa puissance calorifique Avant d utiliser le gril de type charbon de bois pour la premi re fois placez les fentes de la plaque rayonnement sur le d flecteur avant du cadre du gril Les bords du gril type charbon de bois doivent s aligner sur le dessus de l ensemble CONSEILS D UTILISATION DU GRIL TYPE CHARBON DE BOIS Mettez la hotte de ventilation en marche cing minutes avant d utiliser le gril type charbon de bois Le bouton n a qu un seul r glage High Elev Si le bouton n est pas compl tement r gl sur le br leur peut devenir bleu et l allumeur automatique commencera g n rer des tincelles Remettez le bouton sur Choisissez toujours de la viande maigre ou enlevez le gras avant de la faire griller Les morceaux de viande ou de volaille trop gras pourraient s enflammer Pour minimiser le risque de feu lorsque vous faites griller des filets ou des cuisses de poulet enlevez la peau Afin d viter que la nourriture accroche la grille enduisez les morceaux d huile d arachide ou d huile v g tale avec un pinceau S ils s enflamment enlevez les rapidement de la grille l aide de longues pinces Arrosez de sauce jusqu a mi cuisson Utilisez un minuteur pour vous rappeler de retourner la nourriture mi cuisson Laissez le gril type charbon de bois fonctionner pendant cinq minutes environ lorsque vous avez
153. ufe der Zeit nach ein Zeichen dass das franz sische Kochfeld vollst ndig geh rtet und ordnungsgem versiegelt wurde Dies erleichtert die regelm ige Wartung Mittelplatte des franz sischen Kochfelds TM NIEDRIG NIEDRIG HOCH MITTEL MITTEL HOCH NIEDRIG NIEDRIG E Mittelplatte des franz sischen Kochfelds W rmezonen des franz sischen Kochfelds BEDIENUNG DER KOCHMULDE VON WOLF MIT VERSIEGELTEN BRENNERN FRANZ SISCHES KOCHFELD BEDIENUNG DES FRANZ SISCHEN KOCHFELDS WICHTIGER HINWEIS Edelstahlabdeckung vor dem Benutzen des franz sischen Kochfelds abnehmen Dunstabzughaube 5 Minuten vor Benutzung des franz sischen Kochfelds einschalten Zur Verwendung des franz sischen Kochfelds den Schaltknebel eindr cken und gegen den Uhrzeigersinn drehen bis Sie das klickende Ger usch h ren das anzeigt dass der Brenner gez ndet wurde Wenn Sie h ren dass der Brenner gez ndet wurde den Schaltknebel im Uhrzeigersinn auf die Einstellung drehen Das franz sische Kochfeld vor der Benutzung 25 bis 30 Minuten aufheizen um die gusseiser nen Platte gr ndlich zu erw rmen Die zum Kochen erforderliche W rme erhalten Sie indem Sie den Topf entweder zur Mittelplatte nach innen w rmer oder nach au en k lter schieben Damit haben Sie Ihre empfindlichsten Saucen voll im Griff Die H he der Flamme muss nicht ver ndert werden Zum Ausschalten des franz
154. ultez l tiquette Pour v rifier s il est sans danger pour votre entablement utilisez une petite quantit du produit sur un endroit non expos en appliquant une tr s l g re pression Faites preuve de prudence lorsque vous vaporisez les produits nettoyants Certains contiennent des substances caustiques qui peuvent endommager les pi ces et les finis adjacents Prot gez les pi ces adjacentes en les recouvrant de fa on ne vaporiser le produit que sur le fini nettoyer Ne vaporisez pas les produits nettoyants sur les commandes les allumeurs ou les fils lectriques ou sur la tige du bouton GUIDE DE DEPISTAGE DES PANNES WOLF GUIDE DE DEPISTAGE DES PANNES PROBLEME La flamme du br leur ne br le pas uniform ment La nourriture bout ou br le dans un endroit pr cis du r cipient Le br leur ne parvient pas a s allumer Les br leurs s teignent lorsque l on utilise simul tan ment plus qu une grande r tissoire ou une plaque snacker Les aliments bouillent et se d versent par dessus le r cipient et dans le ramasse sauce du br leur L eau ne bout pas assez vite La nourriture cuit trop lentement la sauteuse La fonction de mijotage ne maintient pas la surface une temp rature constante SOLUTION POSSIBLE Alignez le capuchon du br leur a double couronne tanche tel qu indiqu page 62 Le r cipient n est pas centr sur le br leur Le mat riau du r cipient ne conduit
155. undido est n dise adas para que se ajusten de manera perfecta Esto le permite mover las cacerolas de manera sencilla de un quemador a otro sin tener que levantarlas y evita que se caigan entre las rejillas Cada rejilla se ajusta de manera segura en los agujeros que hay en cada esquina de la superficie del quemador Las rejillas continuas no se pueden intercambiar exceptuando la rejilla de la parrilla con la rejilla del quemador Coloque las rejillas de hierro fundido recubiertas de porcelana sobre dos quemadores Los cojinetes de goma situados debajo de las patas del soporte de la rejilla coinciden con los agujeros de la superficie del quemador En la bandeja de recogida de grasa caben 0 6 L de l quido que se puede derramar por la bandeja de dos quemadores COCCI N A GAS CON QUEMADORES ANTES DE UTILIZAR LA ENCIMERA DE COCCI N Antes de utilizar la encimera por primera vez debe limpiarla a fondo con agua caliente y deter gente suave Acl rela y s quela con un pa o suave De esta manera eliminar los restos de aceite y grasa que hayan quedado en la superficie durante el proceso de fabricaci n Consulte la secci n Recomendaciones de mantenimiento en las p ginas 49 50 NOTA IMPORTANTE Antes de utilizar la encimera de cocci n con quemadores herm ticos de Wolf compruebe que los cabezales de los quemadores de superficie est n colocados de manera correcta En el caso de las parrillas y las placas Coup de feu es
156. verla ribaltare da una griglia all altra Ciascuna griglia si assesta bene sulle dentellature agli angoli della base dei bruciatori Le griglie continue sono intercambiabili esclusa la griglia per graticola con quella per bruciatori Posizionare le griglie in ghisa rivestite in porcel lana sui due bruciatori Cuscinetti in gomma sotto i piedini di supporto delle griglie combaciano con le dentellature sulla base dei bruciatori Le vaschette di raccolta contengono fino a 0 6 litri di liquido che fuoriesce per base a due bruciatori PRIMA DI USARE IL PIANO DI COTTURA Prima del primo utilizzo si consiglia di pulire con cura il piano di cottura con acqua calda ed un detersivo neutro Sciacquare ed asciugare con un panno morbido Ci rimuove eventuale olio e grasso residui lasciati sulla superficie dal processo di produzione Consultare la sezione Consigli per la manutenzione a pagina 99 100 NOTA IMPORTANTE prima di usare il piano di cottura professionale con bruciatori monopezzo Wolf controllare che le corone dei bruciatori siano posizionate correttamente Le configurazioni a piastra metallica o ad anelli vanno sottoposte ad un periodo di rodaggio per pulire l olio dal fondo di questi pezzi Per impedire che gli alimenti aderiscano e per proteggere la superficie da umidit trattare la griglia e gli anelli prima dell uso Consultare le pagine che seguono per istruzioni specifiche sull uso della graticola della griglia e
157. wird ist ein ploppendes Ger usch zu h ren Das ist normal ROSTE EINSETZEN Die Roste aus Gusseisen mit niedrigem Profil sind passgenau hergestellt damit Sie die T pfe zwischen den Brennern verschieben k nnen ohne sie zwischen den Rosten anzuheben oder zu kippen Jeder Rost sitzt sicher in kleinen Mulden an jeder Ecke der Brennerwanne Die durchlaufenden Roste sind austauschbar mit Ausnahme des Steakgrillrosts und des Brennerrosts Platzieren Sie die mit Porzellan beschichteten Gusseisenroste ber zwei Brenner Gummipl ttchen unter den Rostst tzen passen in die kleinen Mulden der Brennerwannen Die Auffangwanne hat ein Volumen von 0 6 berge laufener Fl ssigkeit je Wanne f r zwei Brenner BEVOR SIE IHRE KOCHMULDE BENUTZEN Vor der ersten Benutzung sollten Sie Ihr Gaskochmulde gr ndlich mit hei em Wasser und einem milden Reinigungsmittel reinigen Anschlie end mit einem weichen Tuch abwischen und trocknen Dadurch entfernen Sie l und Fettr ckst nde vom Herstellungsprozess Siehe Empfehlungen f r die Reinigung auf Seite 124 125 WICHTIGER HINWEIS berpr fen Sie vor der ersten Benutzung Ihrer Kochmulde mit versiegelten Brennern ob die Brennerdeckel richtig sitzen Die Griddlefl chen und franz sischen Kochfelder m ssen eingebrannt werden um lr ckst nde an ihrer Unterseite zu entfernen Damit Lebensmittel nicht an der Oberfl che haften und um die Ober fl che vor Feuchtigkeit zu sch t
158. z El di metro de la cacerola es demasiado grande o la base de la cacerola est doblada Se han a adido demasiados alimentos a la vez eche menos alimentos y saltee o sofr a por tandas Los alimentos son demasiado grandes o la temperatura de los alimentos est m s fr a de lo normal La cacerola no conduce el calor de manera uniforme Los alimentos delicados necesitan que la posici n para hervir a fuego lento sea baja para que no se quemen INFORMACION DE MANTENIMIENTO DE WOLF INFORMACION SOBRE EL MANTENIMIENTO Cuando solicite informaci n documentaci n piezas de repuesto o asistencia t cnica debe proporcionar la referencia del modelo y el n mero de serie de la encimera de cocci n con quemadores herm ticos Esta informaci n se muestra en la placa de datos del producto situada en la parte inferior de la encimera de cocci n con quemadores herm ticos Consulte la ilustraci n de la p gina 35 Guarde la informaci n de la placa de datos de voltaje para utilizarla como referencia en el futuro Referencia del modelo Numero de serie Fecha de instalaci n Distribuidor de Wolf y tel fono ANTES DE LLAMAR AL SERVICIO T CNICO Antes de llamar al distribuidor de Wolf o al distribuidor m s cercano consulte las Gu a de localizaci n y soluci n de problemas en la p gina 52 Compruebe que los fusibles de su hogar no est n fundidos y que la red el ctrica funciona y compruebe tambi n que el aparato no est d
159. zen m ssen Griddle fl che und das franz sische Kochfeld vor der ersten Benutzung behandelt werden Auf den folgenden Seiten finden Sie spezifische Anweisungen f r die Verwendung des optional erh ltlichen Steakgrills der Griddlefl che und des franz sischen Kochfelds Es ist sehr wichtig dass Sie das richtige Kochgeschirr verwenden F r Empfehlungen zur Auswahl des Kochgeschirrs siehe Seite 123 BEDIENUNG DER KOCHMULDE VON WOLF MIT VERSIEGELTEN BRENNERN INFRAROT STEAKGRILL Diese optionale Ausstattung beinhaltet einen Infrarotbrenner durch den das Grillen mit Gas bei h chster Qualit t und Effizienz erm glicht wird Eine Heizplatte mit zahlreichen L chern verteilt die Hitze gleichm ig ber den Rost Der Brenner wird an der Oberfl che der Keramikplatte orange rot Wenn er gl ht bertr gt er intensive Hitze auf das Grillgut Damit wird die Au enseite versiegelt das Innere bleibt zart und saftig Der Infrarotbrenner ist f r den Betrieb mit 5 8 kW 378 g h kW bei 100 W rmeabgabe ausgelegt Vor der ersten Benutzung des Steakgrills schieben Sie die Schlitze der Heizplatte ber die vordere Ableitkante des Grillrahmens um die R nder des Steakgrills oben auszurichten TIPPS ZUM GRILEEEN Schalten Sie die Abzugshaube f nf Minuten vor der Benutzung des Grills ein Die einzige Einstellung auf dem Schaltknebel ist Stark Wenn der Schaltknebel Regler nicht voll auf eingestellt ist kann sich der

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