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Pitco Frialator E14 User's Manual

1. TR Beru 1 M CIS 1 id LUE TET RE 321 5850 0807 17 ih amp B 8 a E a a o MAA PA ASA A E A PA DO e re DUO IO Fr AA LOA HC in Mu ES maj ENT LENIE A CETECENMN ML AAA TITLE AT V LIMO E OET A MOI E e LT CH PA CC IR LES SU LS D Ard 1 Or ORE LEO E Pd CR ed MC MCE CDA ana en a ES ECT BA FAN E do 2 2 OS TRA Y T a A A ea de TDA RIA ee EA 1 HH VIE AO TERE CA TEA HCT ALS ee HEC IP BC ee EH d NI AA DE UDCA APO GeO Q TRR gh id ciu m S AOS PCR LORS RACS COMMON VIE i LL PCI Pai SS VERN a CHA AC ca OT AT AO AA IRR BOE BE ac a T TSM ES Se 1 ACRI amic E cee veran TEA 8 1 TE de n Pr E OW
2. dei ETECH PEE E mud PET A TICA PACA Le CHAO LIO E TER Cil LL EEP TES PE 1 TERN 1 PCH UT CARAS S e TE IP DRE DELI 0 NCIS Mij CA 1 MUN RA Le De 8401 A TOA Bee SS Dia ZA E A E ES TB 0 ES HAS HONTE TUA pu CR agg Lc MINUTI CTP DER PES IP IHE UL NEC 84 TU HE EON Lig MIMI DICTI T TENi L Titi ift rii li iS Pin AMD ES aha EL 0 i Li CONNECHO AA MO OES DB NIU Peck PCM Ib Pav dile wt ECA eee OCL ED TI PORSCHE LEAD KO PRA REF WEE 00 00 51 10 FT PII AMD 2 werben HE Coat AA D Be Lais oh 19 1 A FL COR OS TAT BAS OTE CN EFA MCD ME MALE LADO He H 3 e EIC S m AN pera L Pall 101 AAA a A CE A EE CR EMT ITE ARADO TENN YA BOE CIE 904 ARTO IC LORE AAT T Tas Bi
3. CL UNICO eo CNRC 5 ra EEN ELLE DAD WO CORRECT TI 4 LR AO DA ROME AFS FCR LAKES COMBAT RUE AD MCE AN E A a lie Bi a ARII OA Ee 8 MESES ARTE APO ee A LOC POET i me De ele Lt IL Dr ET le ul MA PRO Foi PS ARE A Ts 2 APE LUE CR DES AA A a DP PT PIN AND 4 MET OHNE FRE DOLO WEE 16 b MU FAA eo LEAD AO Pie DN T
4. AA ZUM EL LNO i 018 LII dati mm EL C CAN n 1 AA CPA 4 CAO PO Col Li Dal AAA A DUI ae A Ma a A ias CG C LL F ESA pe DRE ed CRI XE rie IE dbi E CICI Oe 7 TIA EAT real LI Cheers Te 6 A Jiu 00 OE ind OLA NOI 4 ON PA Ll LYON CIAO ee CAOS TIKOA RD E FE GE Eid Tura EI ARA V SCI LA E La PAS TM PCU HO ERO 3 CL OIDO ii MC CTI ATI EO AS ET DADI NO i LL IRE LATE Te NTC LL WC 1 Pid OL CET Lauro Ba Decr DBA Ur Carl OR DEF Gi MC E PI TT IRC ERN DAI COUNT HO 21008 Eh PR TR Ca CEIC Th DL tt mai EPA 1 PE ZR OI UC A A E WE TE 0 Ha HAS FT 106 516 ERAF ET ADO D 21857 OA Wd Sm SCHE ET dE TN EE ES ZN E pa rn A EL Tros
5. P 14 teindre la friteuse pendant une courte p riode annae 15 Utilisation des commandes de l ordinateur 15 Programmation les commandes de l ordinateur 15 Utilisation des commandes digitales ss 16 Programmation des commandes digitales VU 16 a 16 Nettoyage guodden sn sn ie 16 Nettoyage RebdomadalTe micii oaia id 16 OPTIONS nr ea tut ta 16 Commandes digitales cae o let cdi 16 Ordinateurs usas near ee 16 Interrupteur de Nivea ann aa iei ca agata Sera Sa ii d a et aia ala 16 Levage de Pa ler suis 17 ou utilisation du filtre int gr 17 INTERVENTION PANNE nain iii baden tdt leds 17 Systeme TH SE Ela ud i 17 uius A A 18 PLANS SCHEMATIGQUES u nen a ii 18 Table de description des sch mas Us 18 LISTE DES PIECES sli oaia attente nne ea i ode aa ea teen 19 12 lt lt o PA lt a4 IDENTIFICATION DU NUM RO DE MODELE EXPLICATION DE LA COMPOSITION DU NUM RO DE MODELE La plupart des numeros de modele ont un prefixe et un suffixe L explication des diff rents pr fixes et suffixes est r pertori e dans la liste ci dessous Les friteuses standard sans option et avec un bac en acier ordinaire n auront pas de pr fixes ou de suffixes mais simplement un num ro 7 E14 E18 etc EXPLICATION DES PREFIXES POUR LA SERIE DES M
6. 0 om tussen de beschikbare opties heen en weer te schakelen Om de gewenste SMELTCYCLUS optie in te stellen drukt u 5 en gebruikt 0 om tussen de NIET SMELTEN VLOEIBAAR VAST smeltcyclusopties heen en weer te schakelen Om de HERSTELTESTTIJD te bekijken drukt u op 6 en gebruikt 0 weer om de herstelgegevens weer te geven Om de BESTURINGS modi te veranderen drukt u op en gebruikt 0 om tussen de COMPUTER en TIMER besturingsmodi heen en weer te schakelen HET BEDIENEN VAN DE DIGITALE BESTURING Druk op de toets om de machine AAN en UIT te doen Druk op de toets om de linker TIMER en MANDHEFFER indien aanwezig te starten 25 Druk op de toets om de rechter TIMER en MANDHEFFER indien aanwezig te starten Druk op de toets om de WERKELIJKE temperatuur te controleren Druk op de P 10615 om in de PROGRAMMEER modus te gaan HET PROGRAMMEREN VAN DE DIGITALE BESTURING Gebruik de en de toetsen om de instellingen bij te stellen wanneer een verandering nodig is tijdens het programmeren Druk op de IP toets om in de PROGRAMMEER modus te gaan De linker BAKTIJD wordt weergegeven stel deze zonodig bij Druk weer op de IP toets en de rechter BAKTIJD wordt weergegeven stel deze zonodig bij Druk weer op de IP toets en de INSTEL bedrijfstemperatuur wordt weergegeven stel deze zonodig bij Druk weer op de IP toets en de SMELTCYCLUS optie wordt weergegeven stel deze zonodig bij Druk weer op de IP toets en LOC of U
7. Option J Contr le d allumage lectronique Option ZA Intellifry Ordinateur taille 14 Simple Option Interrupteur de niveau Option ZB Ordinateur taille 7 Simple Option L Levage de panier Option Z 2A Ordinateur taille 14 Double Option R Extension arriere Option Z 2B Ordinateur taille 7 Double INSTALLATION ECARTEMENTS POUR L INSTALLATION Il est n cessaire de laisser un certain espace autour de la friteuse pour permettre un bon nettoyage et pour pr venir tout risque d incendie est recommand loigner la friteuse d au moins 15 cm de toute surface combustible et de 1 616761 d au moins 15 cm du sol Si la friteuse est quip e d un filtre vous aurez besoin d un espace d au moins 0 75m devant la friteuse pour la mise en place et le retrait du compartiment plat a filtre SYSTEMES DE VENTILATION ET PREVENTION D INCENDIE La friteuse doit tre plac e sous une hotte de ventilation La pi ce ou la espace o se trouve la friteuse doit tre convenablement a r e pour permettre le bon fonctionnement des unit s de ventilation Il est galement important d installer un syst me anti incendie La hotte de ventilation ainsi que le syst me anti incendie doivent tre install s selon les standards locaux et nationaux MONTAGE INITIAL Dans certains cas les pieds de la friteuse devront tre install s BRANCHEMENTS ELECTRIQUES Les friteuses Pitco Frialators sont fabriqu es pour fonctionner partir d une ali
8. Appliance Model Number K K A A gt gt O O CN CN e E 2 lt lt Amps at 240V 1 Ph Amps at 360V 1 Ph Amps at 400V 1 Ph Amps at 415V 1 Ph Amps at230V Filter motor Basket Lift motor Amps at 230V ENGLISH 2 2 2 2 2 2 2 2 Table of Contents TABLES oase en nein 1 Table eR IU E I ES 1 MODELNUMBER RECOGNITION 5 eee nde 2 Explanation of Model Number Configuration i e 2 Explanation of Prefixes Within Basic Model Numbers eee 2 Explanation of Suffixes Within Basic Model Numbers 2 Explanation of Suffixes Outside Basic Model Numbers 2 INSTALLATION to GE 2 Installation ISAACS 2 7 7 2 Ventilation amp Fire Safety it do 2 1010001088891101 CE a e II 2 i Re eM 2 1010010846 MS CM CMS azot eee E n caca A santet 2 Maelenn PP A IMEEM 3 A bacterin 7 einen ee 3 3 Pilling the Fry Tank With Sh rftenine 3 Running the Fryer up to Operating Temperature 3 Digital Thermostat Equipped us eei etu retient Era bn exe tp da dada ata 3 Com
9. Cook Time has expired the Basket Lifts will raise automatically UFM OR BUILT IN FILTER F OPERATION Filter paper should be changed when it is no longer effectively filtering the operating oil For instructions on how to filter please refer to the Operating section of this manual 5 TROUBLESHOOTING FRYING SYSTEM Should there be a problem with your machine the following checks should be done prior to calling an Authorized Service Company Make sure the machine is operated correctly and that the Computer or Digital Display when installed is programmed accordingly Check these items before calling your Authorized Service Company ITEM TO CHECK HOW TO CHECK ENGLISH Power to machine Check main power to machine When applicable Hi Limit reset Press Hi Limit reset button Mounted on left side of element pivot assembly Power switch on Power switch should be in the ON position Locate the problem in the chart below then follow the instructions in the above chart PROBLEM ITEM TO CHECK Machine will not run Power to machine Where applicable No lights on the front panel Bad Transformer Machine will not run Hi Limit switch Front panel lights are ON Bad probe Temperature control Machine will not maintain temp Is machine still running YES Bad probe NO Bad Hi Limit Oil temp too hot or Machine runs constantly Check Thermostat calibration Where applicable Call Authorized Service Company FILTERING SYSTEM Che
10. Pages N D UY D Y Y E E PARTS LIST OMENCLATURE DESCRIPTION PART COMMENT 3 J8 4 1 JA J5 J7 amp 0 PS amp 04 P5 P7 amp P10 52 54 amp 57 55 56 1 Cooking Controller Cooking Controller Cooking Controller Cooking Controller Fuse 4 Amp Slow Blow 15 position male connector 12 position male connector 4 position male connector 2 position male connector 3 position male connector 9 position male connection Relay 24 vdc Relay 24 vac Right Basket Lift Motor Left Basket Lift Motor 15 position female connector 12 position female connector 4 position female connector 2 position female connector 3 position female connector 9 position female connector Drain switch sensor Drain switch actuator Start switch Back Up Thermostat Hi Limit Thermostat Basket Lift Micro Switch Transformer PP10940 PP11370 PP11371 PP11372 P5045720 PP10518 PP10208 PP10203 P5045839 PP10089 P5045838 PP11124 P5046686 PP10930 PP10931 PP10519 PP10209 PP10202 P5045829 PP10090 P5045860 PP10262 PP10263 PP10559 P5047587 PP10304 P5047169 PP10439 Digital Control Single control computer 12 Product Single control computer 8 Product Dual control computer 12 Product Not used on Digital Control machines Used on Computer equipped machines only Computer equipped machines only Computer equipped machines only ENGLISH Pitco Frialator Instructions d installation de fonctionneme
11. VOOR LANGERE TIJD UITSCHAKELEN 2 Voor ingebouwde filters filters bevinden zich in een afzonderlijke maar aan het toestel bevestigde kast Afbeelding 1 Maak de snelkoppeling aan het einde van de retourslang los en schuif de tank naar buiten Trek de voorste en achterste aandrukhendels uit de vergrendelde stand en til het vasthoudframe eruit Til het oude filterpapier A A eruit en vervang dit met nieuw papier Installeer het vasthoudrek en zet de hendels terug in de vergrendelde stand Duw de bak terug op zijn plaats en bevestig de slang Filterbak 3 Voor UFM Filters die onder het toestel zelf opgeborgen worden Afbeelding 2 Maak de snelkoppeling aan het eind van de retourslang los en trek de filter unit onder het frituurtoestel vandaan Trek de witte hendel op de opneeminrichting uit elkaar Schroef de opneembuis uit de filterzeef en til de klemzeef van de steunzeef en het papier af Verwijder de steunzeef uit de papieren enveloppe en zet deze in een nieuwe papieren enveloppe Vouw het open uiteinde van het papier twee keer om en plaats de klemzeef over het gevouwen eind van het papier Schroef de opneeminrichting in de zeef en zet het geheel in de bak Duw de opneeminrichting in de fitting en duw de filter onder het frituurtoestel Bevestig de retourslang 4 Maakde GROENE aftapklep open om het frituurtoestel te filtreren Laat de olie uit de frituurtank lopen Doe NOOIT meer dan N aftapklep tegelijk open want de filter kan NIET m
12. WOCHENTLICHES REINIGEN Schalten Sie die Stromzufuhr AUS Jegliches Fett ist vollst ndig aus der Friteuse zu entleeren F llen Sie die Fritierwanne bis zwischen dem Minimal und dem Maximalspiegel mit Wasser Am besten eignet sich das Pitco Friteusen Reinigungsmittel Bestell Nr P6071397 Schalten Sie die Friteuse EIN wie im Abschnitt ERHITZEN DER FRITEUSE AUF BETRIEBSTEMPERATUR beschrieben Sobald das Wasser kocht schrubben Sie die Innenw nde der Fritierwanne unter Verwendung isolierter Gummihandschuhe und der mitgelieferten Reinigungsb rste wobei darauf zu achten ist daf die d nnen Kapillarrohre im Inneren der Wanne nicht besch digt werden Wenn die Friteuse sauber ist schalten Sie diese ab wie unter ABSCHALTEN DER FRITEUSE beschrieben Lassen Sie das Wasser in einen kochfesten Beh lter ab Sp len Sie nun die Wanne mit frischem Wasser und nehmen dann mit einem weichen Lappen jeglichen Wasserr ckstand auf Bei dieser Gelegenheit nehmen Sie am besten auch gleich das T GLICHE REINIGEN vor Nun ist die Friteuse wieder auff ll und einsatzbereit OPTIONEN Von den zahlreichen f r die Pitco Frialator Friteusen verf gbaren Optionen haben Sie wahrscheinlich eine oder mehrere der folgenden DIGITALE STEUERUNG Mit dieser Option ausgestattete Maschinen werden g nzlich mit Digitalsteuerung betrieben Programmieranweisungen finden Sie im obigen Abschnitt Betrieb COMPUTER Alle mit Computer ausgestatteten Systeme verf ge
13. brengen eee 24 5166001810016 thermostaat iit SKUSE SA AAA ASA AAA Dae a a ues 24 51600010101061 TIOS A 24 lel c qe 24 Het fitt urtoestel voor korte tjd Uitschakelen cie nn u Dt Dh d o u 25 Het bedienen van de eomp terbestunne ans na I 29 Het progtammeren vande comp terbesun aerden eren u a RSA 25 Het bedienen van def distale De SUR ias en etc o Na u tee 25 UN Het prostammeren van de tale DESUILI NO aaa san aaa 26 m DEINIGENONDERHOUDE sans nee ea ee 26 STILI EE n e ans a un a ni 26 Z Wekel ES TEL 7 0707 inecat O 26 lt ee 26 Dicitale eren a sea nee 26 Computern a otil ca aia a 26 98 een 26 m Varicele IE DS censet ciot 1 E 27 Wetking van de UFM of ingebouwde TETAS a HL EA 21 PROBEEMEBN OPSPOREN EN OPEOSSEN nn 27 PA Het TEIUDESV SUEDIEI ans eu 27 A la a 28 SCHEMA vn inneren aa aa Manca ai 28 Fabel van schemoabeschri vine smsen le 28 LISTE DES PIECES sidad 29 22 IHERKENNING VAN MODELNUMMER UITLEG VAN DE CONFIGURATIE VAN HET MODELNUMMER De meeste modelnummers hebben een VOORVOEGSEL een ACHTERVOEGSEL De uitleg van de verschillende vooren achtervoegsels staat hieronder Standaard frituurtoestellen ZONDER opties en een vloeistalen tank hebben geen VOOR of ACHTERVOEGSEL maar alleen een num
14. de te geven Wanneer u de drijfbal vervangt moet u ervoor zorgen dat de gestempelde letters aan de bovenkant zitten Deze optie heeft geen ander onderhoud door de bediener nodig MANDHEFFERS Bij machines die uitgerust zijn met computers of digitale besturingen werken de mandheffers automatisch wanneer er op een produkttoets wordt gedrukt Wanneer de produktbaktijd verlopen is worden de mandheffers automatisch geheven WERKING VAN DE UFM OF DE INGEBOUWDE FILTER F Het filterpapier moet worden vervangen wanneer het niet langer de bedrijfsolie doeltreffend filtreert Voor instructies over het filtreren raadpleegt u het bedieningshoofdstuk in deze handleiding PROBLEMEN OPSPOREN EN OPLOSSEN HET FRITUURSYSTEEM Mocht er een probleem optreden met uw toestel moet u de volgende controles uitvoeren voordat u contact opneemt met een erkend onderhoudsbedrijf Zorg ervoor dat het toestel op de juiste wijze bediend wordt en dat de computer of het digitale display indien aanwezig op de juiste wijze is geprogrammeerd Controleer deze zaken voordat u contact opneemt met een erkend onderhoudsbedrijf TE CONTROLEREN ZAAK HOE TE CONTROLEREN Voeding naar de machine Controleer de hoofdstroom naar de machine indien van toepassin Hoge limiet opnieuw instellen Druk op de Hoge limiet reset knop Deze is op de linkerkant van het draaipunt van het element gemonteerd Stroomschakelaar aan Stroomschakelaar moet in de AAN stand zijn Vind het probl
15. de graisse L assemblage doit tre propre et serr Le tube de r cup ration L crou en acier doit tre bien serr sur la grille de r cup ration L int rieur du tube ne doit pas tre obstru L assemblage au dessus du tube doit tre serr L installation du papier Le papier doit tre mis en place en suivant les instructions de ce manuel FRANCAIS La grille de r cup ration V rifier la petite grille l extr mit du tube de r cup ration l int rieur du gros crou en acier pour voir si elle est La pompe du filtre ne fonctionne pas V rifier l alimentation de la machine V rifier le disjoncteur V rifier le d clencheur de surchauffe du motor La pompe du filtre fonctionne V rifier la connection rapide V rifier que le tube de retour soit bien fix V rifier l installation du papier V rifier l installation de la grille de r cup ration SCHEMATICS Description Schematic Drawing Pages Schematic E14 E18B with 3300 all services 700220 3 Schematic E14 E18B with 3600 all services 700222 4 Schematic E14 E18B with 3600 2 tank all services 700223 4 Description Schematic Drawing Pages Schematic E7 with 3600 all services 700224 3 Schematic E7 with 3600 2 tank all services 700225 3 Schematic E7 with 3300 all services 700226 2 Schematic E7B with 3600 2 tank all services 700227 3 Schematic E7B with 3600 2 tank all services 700228 3 Schematic E7B with 3300 all services 700229 2 Sch
16. fins tuyaux capillaires Quand la friteuse est propre teindre la friteuse suivant les explications dans la section ETEINDRE LA FRITEUSE PENDANT UNE COURTE P RIODE Vider l eau dans un r cipient capable de contenir de l eau bouillante et l aide d un chiffon doux s cher l interieur du bac jusqu qu il n y ait plus d eau C est aussi un bon moment pour faire le nettoyage quotidien La friteuse est de nouveau pr te tre remplie et utilis e OPTIONS Il y a toute une gamme de friteuses Frialator Pitco celles ci peuvent inclure une ou plus des options suivantes COMMANDES DIGITALES Les machines quip es de cette option sont compl tement contr l es par les Commandes Digitales Pour les instruc tions de programmation se r f rer la section Utilisation de ce manuel ORDINATEURS Toutes les machines ayant une option ordinateur ont un thermostat de secours Ce thermostat se trouve derri re la porte de la friteuse Lorsque l ordinateur re oit un message de panne de la sonde de temp rature l ordinateur affichera PROBE et la sonde de secours commencera automatiquement a contr ler la temp rature de la graisse Pour les instructions de programmation se r f rer a la section Utilisation de ce manuel INTERRUPTEUR DE NIVEAU Il faut s assurer que l interrupteur de niveau ne soit pas bloqu ou obstru par des d bris puisque cela pourrait 16 emp cher le bon fonctionnement de la friteuse 1 015 d
17. option F C s affichera ajuster si n cessaire Appuyer de nouveau sur IP et le TEMPS DE CUISSON COOK TIME de droite s affichera nouveau Pour quitter le mode PROGRAMMATION appuyer sur IP ket le tenir appuy jusqu ce que MELT Fonte HEAT Chauffage ou DROP Baisser soit affich lt lt o Z lt a4 NETTOYAGE ENTRETIEN NETTOYAGE QUOTIDIEN Nettoyer l aide d un chiffon et un d tergent doux toutes les surfaces ext rieures jusqu ce qu elles soient propres Il est acceptable de laisser sur toutes les surfaces expos es non peintes une fine couche de graisse de cuisson Assurez vous bien d avoir nettoy le panneau frontal et derri re la porte NETTOYAGE HEBDOMADAIRE Tourner le robinet de gaz sur la position VEILLEUSE PILOT Toute la graisse devrait tre vid e de la friteuse Remplir le bac de friture avec de l eau jusqu au dessus de la marque minimum et en dessous de la marque maximum Pour obtenir de meilleurs r sultats utiliser Pitco Fryer Cleaner Pitco nettoyant de friteuse pi ce num ro P6071397 Mettre la friteuse en route suivant les explications dans la section CHAUFFER LA FRITEUSE J USQU TEMPERATURE DE FONCTIONNEMENT Quand l eau bout frotter l interieur du bac de friture en utilisant une paire de gants en caoutchouc et la brosse fournie les friteuses 35C sont des modeles de base et ne sont pas fournies avec une brosse de nettoyage avec l appareil Attention ne pas abimer les
18. sorte qu il y ait le moins de liquide possible et que la taille des portions soit raisonnablement r duite L20 105 Rev 2 1999 11 Table des Mati res Table deS maters m EE 12 IDENTIFICATION DU NUMERO DE MODELE sn 13 Explication de la composition du num ro de modele 13 Explication des prefixes pour la serie des modeles de base 13 Explication des suffixes pour la serie des mod les de base 13 Explication des suffixes autres que ceux des num ros des modeles de base 13 INSTALLATION es 13 cartements pour l installation iii 13 Systemes de ventilation et prevention d incendie 13 00 1910 imr TT 13 Br nchement lectrique ii t uidens 13 Heglages alatur ata isa aa ale te iaca atatia iei Mi d Edo ai ua pat dad 13 Nettoyage nn ele de ta ital ta a alu 13 SURIB ST EIQUE 14 GOUVETCIES C 14 Remplissage du bac avec de la mati re grasse 14 Chauffer la friteuse jusqu temp rature de fonctionnement 14 Pour friteuse quip e d un thermostat digital 14 Pour friteuse quip e d un ordinateur 14 AAA ed au ate el e ata lac ac
19. te voren afgesteld en hoeven NIET verder afgesteld te worden Probeer NIET deze apparatuur af te stellen Hoge limiet thermostaten Deze worden bij de fabriek van te voren afgesteld en hoeven NIET verder afgesteld te worden Probeer NIET deze apparatuur af te stellen EERSTE REINIGINGSBEURT Voordat u een Pitco Frialator met olie vult raden wij u aan dat u deze grondig reinigt om vreemde deeltjes uit het bakgedeelte te verwijderen Het toestel moet ten minste tot het minimumniveau met water worden opgevuld Voeg het proefpakje Fryer Cleaner frituurtoestelreiniger toe en stel de temperatuurregelaar tussen de 900 en 1000C in Met de bijgeleverde borstel en toepasselijke beschermende kleding schrobt u de binnenkant van de frituurtank tot deze schoon is Wanneer u klaar bent doet u het toestel UIT en tapt het water af spoelt de tank met schoon water en droog deze zorgvuldig af Het toestel moet op dit moment met olie gevuld woren en alle blootgestelde oppervlakken moeten voorzien worden van een dun laagje slaolie om roesten te voorkomen 23 BEDIENING DEKSELS In het geval van een oliebrand in het frituurtoestel kan de deksel op het frituurtoestel worden gedaan om de vlammen te doven U moet de deksel een opgeruimde gemakkelijk te bereiken plek bewaren DE FRITUURTANK VULLEN VET Wanneer vet gebruikt wordt moet dit in vierkante blokjes van ongeveer 3 cm worden gesneden en los rond elk van de verwarmingselementen worden gestopt Zor
20. und das Aufstecksieb aud die umgeschlagenen Papierenden setzen Den Aufnehmer auf das Sieb schrauben und in die Wanne einfiihren Den Aufnehmer in seine Fassung stecken die Filtriereinheit unter die Friteuse schieben und den Riicklaufschlauch wieder anschlie en Das GR NE Abla ventil der zu filtrierenden Friteuse ffnen Das l aus der Fritierwanne ablaufen lassen NIEMALS gleichzeitig mehr als nur EIN Abla ventil ffnen da das Filter NUR EINE Wannenf llung aufnehmen kann AblaBventil Bac de recuperation Das ROTE R cklaufventil der zu filtrierenden Friteuse ffnen Die Pumpe EINschalten und mit der B rste dem Kr melsch pfer und dem Reinigungsstab nach Bedarf die Br ckelreste aus der Fritierwanne entfernen und wenn die Wanne sauber ist die Pumpe wieder AUSschalten Das GR NE AblaBventil und das ROTE R cklaufventil schlie en Das l in die Wanne zur cklaufen lassen Wenn sich in der Wanne Blasen bilden die Pumpe AUSschalten Das ROTE R cklaufventil zudrehen 10 Die Friteuse gem dem Abschnitt Betrieb EINschalten 34 U 7 aa a Abbildung 2 KURZZEITIGES ABSCHALTEN DER FRITEUSEN Drehen Sie den Hauptschalter BEDIENUNG DER COMPUTERSTEUERUNG R cklaufventil Zum Pr fen der IST Temperatur ACTUAL dr cken Sie auf die Taste Nach 5 Sekunden stellt sich die Anzeige auf den Laufmodus zur ck Gr nes Zum Pr fen der SOLL SET Temperatur dr cken Sie zweimal auf die Abl
21. van de opneembuis binnen in de grote stalen moer om er zeker van te zijn dat die niet verstopt is Filterpomp draait niet Controleer de voeding naar het toestel Controleer de stroomonderbreker Controleer de oververhittingsbeveiliging van de motor Filterpomp draait Controleer de snelkoppeling Controleer dat de opneembuis op de juiste wijze bevestigd is Controleer de papierinstallatie Controleer de installatie van de opneemzeef SCHEMA S TEKENINGNR NEDERLANDS Beschrijving Schematische Aantal tekeningnr pagina s Schematic E14X E18B WITH 3300 ALL SERVICES 700220 3 Schematic E14X E18B WITH 3600 ALL SERVICES 700222 4 Schematic E14X E18B WITH 3600 2 TANK ALL SERVICES 700223 4 Schematic E7 WITH 3600 ALL SERVICES 700224 3 Schematic E7 WITH 3600 2 TANK ALL SERVICES 700225 3 Schematic E7 WITH 3300 ALL SERVICES 700226 2 Schematic E7B WITH 3600 ALL SERVICES 700227 3 Schematic E7B WITH 3600 2 TANK ALL SERVICES 700228 3 Schematic E7B WITH 3300 ALL SERVICES 700229 2 Schematic E12 WITH 3300 ALL SERVICES 700233 2 28 ONDERDELENLIJST BENAMING BESCHRIJVING STUKNR OPMERKING 1 1 1 1 F1 amp F2 J1 J2 amp J15 J3 J8 amp J11 J4 J5 J7 amp J10 J6 J14 K1 K2 K4 amp K5 K3 Mi M2 1 P2 amp P15 P3 P8 amp 11 4 P5 7 amp 10 P6 P14 51 amp 3 S1 amp S3 51 amp 4 528 53 52 4 amp 7 55 amp 6 11 Bakbesturing Bakbesturing Bakbestu
22. your Pitco fryer Computer Equipped Press the Power Switch to the START position and release to the ON position The computer display will come on and automatically bring the temperature up to the desired level and display READY You may now cook with your Pitco fryer NOTE On machines equipped with Digital Controls or Computers that are programmed with a melt cycle the Heating Elements will pulse on and off to slowly heat the oil When the oil temperature has reached a preset level the Heating Elements will run constantly until the set temperature has been reached FILTERING Filtering 1s recommended on a daily basis to keep the oil in as good a condition as possible Old oil has a lower inflame point Flash point and foams faster than cleaned oil Follow the instructions below and refer to the appropri ate Figure for your machine Turn the fryer OFF as described in the SHUTTING THE FRYERS DOWN FOR AN EXTENDED TIME section 2 For Built In Filters Filters located in a separate but attached cabinet Figure 1 Detach the Quick Disconnect at the end of the Return Hose and slide the tank outward Pull the front and rear Hold Down handles from their locked position and lift the Retaining Frame out Lift the old filter paper out and replace with a new paper Install the Hold Down Rack and replace the handles in a locked position Push the pan back into place and attach the hose 3 For Filters that are stored under the actual fryers F
23. 047169 PP10439 Contr le num rique Ordinateur contr le unique 12 produits Ordinateur contr le unique 8 produits Ordinateur double controle 12 produits Ne s utilise pas sur les ma chines contr les num riques Ne s utilise que sur les ma chines contr les num riques Utilis seulement sur les appareils munis d ordinateur Utilis seulement sur des machines quip es d ordinateur Pitco Frialator Installatie bedienings en onderhoudsinstructies voor elektrische frituurtoestellen Modelnummers E7 E12 E14 E18 E24 E34 met alle opties a 2 lt 22 aa a aa PA P O Box 501 509 Rt 3A Bow NH USA 03302 Tel nr 603 225 6684 Telefaxnr 603 225 8497 bedrijf van Blodgett 20 WAARSCHUWING BRANDGEVAAR HET OLIENIVEAU MAG OP GEEN ENKEL MOMENT ONDER HET MINIMUM AANGEGEVEN NIVEAU KOMEN WAARSCHUWING HET FRITUURTOESTEL IS NIET GOEDGEKEURD VOOR STRAALSTROOM MAAK HET TOESTEL NIET MET EEN WATERSTRAAL SCHOON WAARSCHUWING PROBEER GEEN AFSTELLINGEN UIT TE VOEREN AAN VERZEGELDE APPARATUUR DEZE IS B DE FABRIEK INGESTELD EN HOEFT NIET VERDER TE WORDEN AFGESTELD WAARSCHUWING DE INSTALLATIE EN ALLE AANSLUITINGEN MOETEN OVEREENKOMSTIG DE NATIONALE EN PLAATSELIJKE VAN KRACHT ZIJNDE WETTEN WORDEN UITGEVOERD OPMERKING De installatie mag alleen door een erkende servicemonteur worden uitgevoerd Het modelen serienummer en de elektrisch
24. 75 m front clearance for the removal installation of the filter pan module VENTILATION amp FIRE SAFETY SYSTEMS All fryers must be placed under a Hood style ventilation system An adequate supply of fresh air shall be provided into the room or space enclosing equipment for the units ventilation It is also important to install a fire safety system Both the Ventilation Hood and Fire Safety System must be installed according to local and national codes INITIAL ASSEMBLY In some cases the fryers legs may need to be installed ELECTRICAL CONNECTIONS Pitco Frialators are manufactured to run on a particular electrical supply Do NOT attempt to connect any fryer to an electrical supply that is not indicated on the data plate on the inside of the door All electrical connections must be made according to the local codes and regulations To prevent leakage current the appliance is equipped with an equalization bonding stud An equalization bonding lead must be connected at this stud to provide sufficient protection against potential difference INITIAL ADJUSTMENTS Regulating Thermostats These are preset at the factory and DO NOT need further adjustment Do NOT attempt to make adjustments to this device Hi Limit Thermostats These are preset at the factory and DO NOT need further adjustment Do NOT attempt to make adjustments to this device INITIAL CLEANING Before filling any Pitco Frialator with oil it is advised that it be thoroughly cleaned to remo
25. GITALSTEUERUNG Mit den Tasten und lassen sich bei Bedarf w hrend des Programmierens die Einstellungen ndern Dr cken Sie auf IP um den PROGRAMM Modus einzugeben Darauf erscheint auf der Anzeige die linksseitige BACKzeit die Sie nach Bedarf nachstellen k nnen Dr cken Sie wiederum auf IP und es wird die nach Bedarf nachstellbare rechtsseitige BACKzeit angezeigt Dr cken Sie nochmals IP und die ebenfalls nachstellbare Betriebs SOLL Temperatur erscheint Nochmaliges Dr cken auf IP zeigt den regulierbaren SCHMELZ Zyklus Beim n chsten Dr cken auf IP zeigt sich LOC SPERR oder UNLOC ENTSPERR worauf die Wahl ob mit oder ohne PASSWORT neu getroffen werden kann Falls LOC Passwort gesch tzt programmiert wurde ist das Passwort Das Passwort kann nicht ver ndert werden Driicken Sie wiederum auf IP und die Anzeige gibt Ihnen die Wahl zwischen OF und OC Dr cken Sie auf IP und die rechtsseitige BACKzeit erscheint wieder Zum VERLASSEN EXIT des PROGRAMM Modus halten Sie die Taste IP nach unten gedr ckt bis SCHMELZEN MELT WARMEN HEAT oder ABLADEN DROP auf der Anzeige erscheint PFLEGE UND WARTUNG T GLICHES REINIGEN Befreien Sie mit einem weichen Lappen und einem milden Reinigungsmittel alle AuBenflachen von jeglicher Verschmutzung Eine d nne Schicht Back l darf auf allen exponierten NICHT LACKIERTEN Fl chen belassen werden Das Bedienungsfeld und die T rinnenseite sind grunds tzlich sauber zu halten
26. IMTES Het frituurtoestel heeft rondom ruimte nodig om de juiste ontsteking en reinigen te permitteren alsmede voor brandgevaar Er wordt aanbevolen dat de frituurtoestellen op een minimum afstand van 15 cm van ontbrandbare oppervlakten staan ener ten minste 15 cm tussen het toestel en de grond is Als het frituurtoestel met een filter is uitgerust moet er ten minste 0 75 m vrije ruimte v r het toestel zijn zodat de filterbak module verwijderd ge nstalleerd kan worden VENTILATIE EN BRANDBEVEILIGINGSSYSTEMEN Alle frituurtoestellen moeten onder een ventilatiesysteem met een afzuigkap worden geplaatst Er moet een voldoende hoeveelheid frisse lucht zijn in de kamer of de ruimte waar de apparatuur staat voor de ventilatie van het toestel Het is ook belangrijk een brandbeveiligingssysteem te installeren Zowel de afzuigkap als het brandbeveiligingssysteem moeten volgens de plaatselijke en nationale wetten worden ge nstalleerd EERSTE MONTAGE In sommige gevallen moeten de poten van het frituurtoestel worden gemonteerd ELEKTRISCHE AANSLUITINGEN Pitco Frialators zijn gefabriceerd om met een speciale elektrische voeding te werken Probeer NIET een frituurtoestel aan te sluiten op elektrische voeding die niet voorkomt op het gegevensplaatje aan de binnenkant van de deur Alle elektrische aansluitingen moeten volgens de plaatselijke wetten en reglementen worden uitgevoerd EERSTE AFSTELLINGEN Regulerende thermostaten Deze worden bij de fabriek van
27. Installation Operation amp Service Instructions 2 O 2 i Covering Electric Deep Fryers Model Numbers 7 E12 E14 E18 with all options P O Box 501 509 Rt 3A Bow NH USA 03302 Tel 603 225 6684 Fax 603 225 8497 A Blodgett Company FRANCAIS lt Pitco Frialator DEUTSCH NEDERLANDS WARNING DO NOT ATTEMPT TO MAKE ADJUSTMENTS TO SEALED DEVICES THEY HAVE BEEN SET AT THE FACTORY AND DO NOT REQUIRE FURTHER ADJUSTMENTS NOTICE It 1s recommended that this machine be inspected by a Qualified Technician on yearly basis WARNING INSTALLATION AND ALL CONNECTIONS MUST BE MADE ACCORDING TO NATIONAL AND LOCAL REGULATIONS AND CODES IN FORCE WARNING THE FRYER IS NOT JET STREAM APPROVED DO NOT CLEAN THE APPLIANCE WITH A WATERJET NOTICE Installation should only be done by a Competent Service Technician The Model amp Serial Number and the Electrical Requirements stamped into the Data Plate located on the inside panel of the door NOTICE This appliance is intended for professional commercial use only and as such should be operated by fully trained personnel NOTICE Large portions of food or very wet food will influence the foaming of the oil Please keep food portions as dry as posible and limit their size as necessary WARNING FIRE HAZARD THE OIL LEVEL SHOULD NOT FALL BELOW THE MINIMUM INDICATED LEVEL AT ANY TIME L20 105 Rev 2 October 1999
28. N Zum Wechsel von OF auf OC dr cken Sie erst auf 1 und dann zur Optionswahl auf 0 Zum Einrichten der PASSWORT Option dr cken Sie auf 2 worauf SET PASS erscheint dann auf 0 zum Wechsel zwischen PASREQ Passwort erw nscht und NOPASS kein Passwort zu verwenden Ist PASSWORT erw nscht dr cken Sie auf IP und geben das gew nschte 4 buchstabige Passwort ein Zur Einstellung der SUMMER BEEPER Lautst rke dr cken Sie auf 3 und dann 0 zum Wechsel zwischen den drei Lautst rke Einstellm glichkeiten Zur Wahl der SPRACHE LANGUAGE dr cken Sie auf 4 und gehen mit 0 die verf gbaren Optionen ab Zum Einstellen des gew nschten SCHMELZZYKLUS MELT dr cken Sie auf 5 und wechseln mit 0 zwischen NOMELT KEIN SCHMELZEN LIQUID FLUSSIG und SOLID HART zur entsprechenden Auswahl Zur Anzeige der REGENERIERzeit RECOVERY TEST dr cken Sie auf 6 und dann wieder auf O Zum Wechsel der STEUERUNG dr cken Sie auf und w hlen dann mit 0 zwischen COMPUTER und SCHALTUHR TIMER Steuerung BEDIENUNG DER DIGITALSTEUERUNG Dr cken Sie auf um die Anlage EIN und AUS zuschalten Dr cken Sie auf um den linken TIMER SCHALTUHR und BASKET LIFT KORBHEBER wenn vorhanden zu bet tigen Dr cken Sie auf um die rechte SCHALTUHR und KORBHEBER wenn vorhanden zu bet tigen 35 Dr cken Sie auf um die IST ACTUAL Tempratur zu pr fen Dr cken sie auf IP um den PROGRAMM Modus einzugeben PROGRAMMIEREN DER DI
29. NLOC wordt weergegeven De optie met of zonder wachtwoord kan veranderd worden Druk weer op de IP toets en de F C optie wordt weergegeven stel deze zonodig bij Druk weer op de IP toets en de OF OC optie wordt weergegeven stel deze zonodig bij Druk weer op de IP toets en de rechter BAKTIJD wordt weer weergegeven Om de PROGRAMMEER modus te VERLATEN drukt op de P toets en houdt deze vast totdat MELT HEAT of DROP wordt weergegeven REINIGEN ONDERHOUD DAGELIJKS REINIGEN Veeg met een zachte doek en een mild reinigingsmiddel alle buitenoppervlakken af tot al het afval weg is U kunt een dun laagje slaolie op alle blootgestelde NIET GEVERFDE oppervlakken laten zitten Zorg ervoor dat u het voorpaneel en achter de deur schoonmaakt WEKELIJKS REINIGEN Draai de stroomschakelaar UIT Alle vet met volledig uit het frituurtoestel afgetapt worden Vul de frituurtank met water tot boven de minimum en onder de maximum niveaulijnen Voor de beste resultaten gebruikt u Pitco Fryer Cleaner stuknr P6071397 Zet het frituurtoestel AAN zoals beschreven in het hoofdstuk HET FRITUURTOESTEL OP BEDHIJFSTEMPERATUUR BRENGEN Wanneer het water kookt gebruikt u een paar geisoleerde rubber handschoenen en de meegeleverde schoonmaakborstel om de binnenkant van de frituurtank te schrobben waarbij u ervoor moet oppassen dat u de dunne haarbuisjes binnenin de tank niet beschadigt Wanneer het frituurtoestel schoon is schakelt het uit zoals beschr
30. OC waarneemt Dit gebeurt alleen wanneer er water in het toestel zit voor het wekelijkse reinigingsproc d Om de KOOK modus te annuleren schakelt u het toestel uit en weer AAN De com puter verlaat automatisch de KOOK modus wanneer de olietemperatuur boven de 100 OC komt HET PROGRAMMEREN VAN DE COMPUTERBESTURING Om de INSTEL temperatuur te programmeren drukt u op IP en voert de gewenste temperatuur in Om op elke willekeurige tijd naar de BAK modus te gaan drukt u op IP Om de BAKTIJD in te stellen drukt u op IP en op een PRODUKTTOETS Voer de gewenste tijd in en druk op P om de SCHUDTIJD in te stellen Druk weer op G om de VASTHOUTIJD in te stellen Druk op en P om naar de BAK modus terug te keren Om het volgende programmeerniveau in te voeren drukt u op IP en voert het WACHTWOORD in indien dat is ingesteld Druk op 0 en SELECT wordt weergegeven Om van naar C over te schakelen drukt op 1 en gebruikt 0 om tussen de twee opties heen en weer te schakelen Om de WACHTWOORD optie om te stellen drukt u op 2 om SET PASS weer te geven en gebruikt 0 om tussen PASREQ en NOPASS heen en weer te schakelen Wanneer een WACHTWOORD nodig is drukt u op IP en stelt het gewenste WACHTWOORD van vier tekens in Om het PIEPVOLUME in te schakelen drukt u op 3 en gebruikt 0 om tussen de drie beschikbare volumeniveaus heen en weer te schakelen Om de TAAL optie in te stellen drukt u op 4 en gebruikt u
31. ODELES DE BASE E Tous les modeles de friteuses lectriques commenceront par cette lettre F Les friteuses quip es d un syst me de filtre adjacent au compartiment frire EXPLICATION DES SUFFIXES POUR LA SERIE DES MODELES DE BASE B Taux de puissance sup rieur aux friteuses standard F Friteuse poisson puc e d un panneau arri re bas anti claboussure Friteuse quip e d un panneau arri re haut anti claboussure pour le panier immersion et l gouttoir UFM Hiltre de sous friteuse manuel WKS Friteuse a ordinateur quip e d un commutateur flotteur et r servoir en acier inoxydable Ecoulement par le fond Sp cial K E C S Friteuses quip es d un bac en acier inoxydable La lettre S suivra le num ro de modele et pr c dera le code UFM SS Friteuses quip es d un bac et d un compartiment en acier inoxydable Les lettres SS suivront le num ro de modele et pr c deront le code UFM EXPLANATION DES SUFFIXES AUTRES QUE CEUX DES NUM ROS DES MODELES DE BASE OPTION Le num ro du modele de base doit tre suivi d un et ensuite des suffixes Le s applique uniquement au premier suffixe utilis Option D Ecoulement par le fond Option T nterrupteur de s curit de la valve Option E Thermostat lectrique d coulement Option F Extension frontale Option V Universel OptionH Thermostat lectronique Option W Fast Pr parer pour interface ordinateur
32. Stutzen mu sauber und dicht sein Aufnehmerrohr Die Mutter am Filteraufnehmersieb mu fest sitzen Das Rohrinnere darf nicht verstopft sein Der Stutzen am oberen Rohrende mu fest sitzen Papiereinlage Das Papier ist nach obiger Anleitung einzulegen Aufnehmersieb Das kleine Sieb am Ende des Aufnehmerrohrs in der gro en berwurfmutter mu frei von Fremdk rpern sein Die Filtrierpumpe l uft NICHT Stromzufuhr zur Maschine Leistungsschalter Motor berhitzungsschutz Die Filtrierpumpe l uft Schnellkupplung Richtige Anbringung des Aufnehmerrohrs Papiereinlage Richtige Lage des Aufnehmersiebs SCHEMATA Bezeichnung Schemazeichnung Nr Seiten Schematic 14 18 WITH 3300 ALL SERVICES 700220 3 Schematic E14X E18B WITH 3600 ALL SERVICES 700222 4 Schematic E14X E18B WITH 3600 2 TANK ALL SERVICES 700223 4 Schematic E7 WITH 3600 ALL SERVICES 700224 3 Schematic E7 WITH 3600 2 TANK ALL SERVICES 700225 3 ap Schematic E7 WITH 3300 ALL SERVICES 700226 2 Schematic E7B WITH 3600 ALL SERVICES 700227 3 UY Schematic E7B WITH 3600 2 TANK ALL SERVICES 700228 3 E Schematic E7B WITH 3300 ALL SERVICES 700229 2 Schematic 12 WITH 3300 ALL SERVICES 700233 2 aa 38 STUCKLISTE KENNZIFFER J3 J8 amp 1 JA 15 J7 amp 0 16 J14 K2 amp P3 P8 amp P11 P4 P5 P7 amp P10 BEZEICHNUNG Backregler Backregler Backregler Backregler Sicherung 4A tr ge 15 pol
33. aBventil Taste Nach 5 Sekunden stellt sich die Anzeige auf den Laufmodus zur ck Zum Pr fen der BACK COOK SCH TTEL SHAKE oder HALTE HOLD Zeiten dr cken Sie auf die Taste Sowie die Taste f r die gewUnschte PRODCKTUMMER Die Zieten werden automatisch nach einander angezeigt woraufhin sich die Anzeige auf den Laufmodus zurtchstellt Der SIEDEzustand wird automatisch angezeigt wenn der Computer eine Dauertemperatur von 100 C ernittelt Das kommt jedoch nur bein w chentlichen Reiningen vor wenn die Wanne mit Wasser gefUllt ist Zum Abbrechen des SIEDE BOIL Zustandes schalten Sie die Maschine aus und wieder EIN Der Computer verl Bt den BOIL zustand sobald die OLtemperatur 100 C bersteigt PROGRAMMIEREN DER COMPUTERSTEUERUNG Zum Einprogrammieren der SET SOLL Temperatur dr cken Sie auf die Tasten IP und geben die gew nschte Temperatur ein Sie k nnen jederzeit auf COOK BACKEN zur ckschalten indem Sie auf IP dr cken Zum Einstellen der BACKzeit COOK dr cken Sie auf IP und eine PRODUKTTASTE Zum Einstellen der SH TTEL SHAKE Zeit geben Sie die gew nschte Zeit ein und dr cken auf IP Zum Einstellen der HALTEzeit dr cken Sie wieder auf Um auf COOK BACKEN zur ckzugenhen dr cken Sie auf und IP IP Zur Eingabe der n chsten Programmstufe dr cken Sie auf IP und geben Ihr PASSWORT ein wenn zutreffend Dr cken Sie auf 0 und es erscheint die Anzeige SELECT W HLE
34. al A 36 Wochentliches Remieen eo did 36 OPTIONEN Sacos 36 Disttrale 36 COMPS Dou atatia ata oct a rad a ta e E e Baa ate 36 56110 110111019611 E a ta a D 36 KORINE DEI and 36 UFM oder Ernb utilterpe ere Dust b tren a 37 EE BRB EEE 6 silicon 37 Pritiersyske me 37 38 OD Dn 38 Tabelle schematischer Zeichnungen aa a ae 39 STUCKLISTE oo en A ba Aa ai 39 32 72 aa a BEDEUTUNG DER TYPENNUMMER ZUSAMMENSTELLUNG Die meisten Typennummern enthalten VOR und NACHBUCHSTABEN Deren jeweilige Bedeutung wird nachstehend erkl rt Standard Friteusen OHNE Optionen und mit Weichstahlwanne fiihren lediglich Ziffernbezeichnungen E7 E14 E18 usw ohne VOR oder NACHBUCHSTABEN BEDEUTUNG DER VORBUCHSTABEN PRAFIXE INNERHALB DER GRUNDTYPEN NUMMERN E Die Typennummern aller Elektro Friteusen beginnen mit einem E Friteusen mit einem neben dem Friteusenschrank angebrachten Filtriersystem BEDEUTUNG DER NACHBUCHSTABEN SUFFIXE INNERHALB DER GRUNDTYPEN NUMMERN B Gr ere Nennleistung als Standardfriteusen F Fischbacker mit niedrigem riickw rtigen Spritzschutz FF Friteuse mit hohem r ckw rtigen Spritzschutz f r Tauchbacker und Abtropfbrett Untersetzfilter manuell WKS Computerf hig mit Schwimmerschalter Edelstahlwanne Bodenabla KFC Sonderausf S Friteusen mit Edelstahlwanne Steht hinte
35. appuyer sur IP et un bouton de PRODUIT PRODUCT KEY Entrer le TEMPS DE CUISSON d sir e et appuyer sur IP pour r gler le TEMPS DE SECOUSSE SHAKE TIME appuyer de nouveau sur pour r gler le TEMPS DE SECOUSSE SHAKE TIME appuyer de nouveau sur amp P P pour retourner en mode CUISSON COOK Mode Pour passer au niveau de programmation suivant appuyer sur IP et entrer le MOT DE PASSE PASSWORD s il yalieu Appuyer sur 0 t SELECT 5 affichera Pour passer de F C appuyer sur 1 et utiliser 0 pour passer d une option a l autre Pour tablir l option MOT DE PASSE PASSWORD appuyer sur 2 pour afficher SET PASS et utiliser 0 pour changer entre de PASREQ Mot de passe requis a NOPASS pas de mot de passe requis Quand un MOT DE PASSE est requis appuyer sur IP pour changer entre de PASREQ Mot de passe requis NOPASS pas de mot de passe requis Quand un MOT DE PASSE est requis appuyer sur 3 et utiliser 0 pour choisir un des trois volumes possibles Pour r gler l option langue appuyer sur 4 et utiliser 0 pour choisir parmi les options possibles Pour r gler l option du cyclce de FONTE MELT CYCLE appuyer sur 5 et utiliser 0 pour choisir entre les options PAS DE FONTE NO MELT LIQUIDE LIQUID et SOLIDE SOLID Pour voir le TEMPS DE TEST DE RECUPERATION appuyer sur 6 et utiliser de nouveau 0 pour afficher les informations r cup r es temps n cessaire pour atteindre la temp ratur
36. ck these items before calling your Authorized Service Company PROBLEM CHECK Check filter circuit breaker on side of filter handle Motor overheat trip Remove cap on the left side at the rear of filter and push red button Shortening return quick disconnect Fitting should be tight and clean Pick up tube Steel nut should be tight on the filter Pick up screen inside tube should be clear Fitting at top of tube should be tight Paper installation Paper should be installed per directions in the manual Pick up screen Check the small screen in the end of the pick up tube Inside the large steel nut to make sure it is clear Filter pump NOT running Check power to machine Check circuit breaker Check motor overheat trip Filter pump running Check quick disconnect Check pick up tube is attached correctly Check paper installation Check pick up screen installation SCHEMATICS Description Schematic E14 E18B with 3300 all services Schematic E14 E18B with 3600 all services Schematic E14 E18B with 3600 2 tank all services Schematic E7 with 3600 all services Schematic E7 with 3600 2 tank all services Schematic E7 with 3300 all services Schematic E7B with 3600 2 tank all services Schematic E7B with 3600 2 tank all services Schematic E7B with 3300 all services Schematic E12 with 3300 all services Schematic Drawing 700220 700222 700223 700224 700225 700226 700227 700228 700229 700233
37. den Hinweisen bevor Sie sich an den zust ndigen Wartungsdienst wenden Vergewissern Sie sich dab die Maschine richtig betrieben wird und die Computer oder Digitalsteuerung wenn vorhanden entsprechend programmiert ist Vor Anruf beim zust ndigen Wartungsdienst pr fen Sie bitte folgendes ART DER FESTSTELLUNG ZU BERPR FEN Stromzuf hrung Netzanschlu pr fen Oberbegrenzungs HI Limit Auf den HI Limit R ckstellknopf dr cken befindet sich links R ckstellung neben dem Heizelement Drehgelenk Hauptschalter Der Hauptschalter muf auf EIN stehen Suchen Sie den Fehler in nachstehender Tabelle auf und gehen dann anweisungsgem vor PROBLEM ZU PRUFEN Maschine l uft nicht Stromzuf hrung Bedienfeld leuchtet nicht auf Transformator schadhaft Maschine l uft nicht HI Limit Schalter Bedienfeld leuchtet auf Sonde bzw Temperaturregler schadhaft Maschine h lt Temperatur nicht ein L uft die Maschine noch JA Sonde schadhaft NEIN HI Limit Schalter schadhaft Oltemperatur zu hoch oder Maschine l uft st ndig Thermostatkalibration wo zutreffend Wenden Sie sich an den Wartungsdienst 37 FILTRIERSYSTEM Vor Anruf beim zust ndigen Wartungsdienst pr fen Sie bitte folgendes PROBLEM ZU PR FEN Leistungsschalter Filterstromkreisunterbrecher an der Filtergriffseite Motor berhitzungsschutz ausgel st Entfernen Sie die Kappe hinten links am Filter und dr cken auf den roten Knopf Fettr cklauf Schnellkupplung
38. e de cuisson d sir e Pour changer le mode de CONTROLE CONTROL appuyer sur et utiliser 0 pour choisir entre ORDINATEUR COMPUTER et MINUTERIE TIMER 15 OPERATING THE DIGITAL CONTROL Appuyer sur le bouton pour allumer et teindre la machine Appuyer sur le bouton pour d marrer la MINUTERIE et le LEVAGE DE PANIER s il y a lieu de gauche Appuyer sur le bouton pour d marrer la MINUTERIE et le LEVAGE DE PANIER s il y a lieu de droite Appuyer sur le bouton pour v rifier la temp rature actuelle Appuyer sur le bouton IP pour pour passer en mode programmation PROGRAMMATION DES COMMANDES DIGITALES Appuyer sur les boutons et pour ajuster les r glages quand un changement est n cessaire lors de la programmation Appuyer sur IP pour passer en mode PROGRAMMATION Le TEMPS DE CUISSON COOK TIME de gauche s affichera ajuster si n cessaire Appuyer de nouveau sur IP et le TEMPS DE CUISSON COOK TIME de droite s affichera ajuster si n cessaire Appuyer de nouveau sur IP et la temp rature de fonctionnement R GL E SET s affichera ajuster si n cessaire Appuyer de nouveau sur IP et l option du CYCLE DE FONTE MELT CYCLE s affichera ajuster si n cessaire Appuyer de nouveau sur IP et LOC verouill ou UNLOC d v rouill s affichera L option Avec Sans MOT DE PASSE peut tre chang e If LOC password required is chosen the password will be Es The password cannot be changed Appuyer de nouveau sur IP et l
39. e eisan staan in het gegevensplaatje gestempeld dat zich op het binnenpaneel van de deur bevindt OPMERKING Dit toestel 15 alleen voor commercieel beroepsgebruik bedoeld en moet als zodanig alleen door volledig opgeleid personeel bediend worden OPMERKING Er wordt aanbevolen dat deze machine op jaarbasis door een erkende technicus wordt ge nspecteerd MEDELING Een grote portie voedsel of erg nat voedsel heeft invloed op het schuimen van de olie Houd de voedselporties zo droog mogelijk en beperk zonodig de grootte ervan L20 105 Rev 2 1999 21 Inhoud je rep m 22 HERKENNING VAN HET MODELNUMMER e a aaa aaa a 23 Uitles van de contiburaue van het modelnummer iie ro to a 23 Uitleg van de voorvoegsels binnen de basismodelnummers 23 Uitleg van de achtervoegsels binnen de basismodelnummers 23 Utileg van de achtervoegsels buiten de basismodelnummers 23 INSTALLATIE Ss c EE 23 Stal AM CCU co co 23 Ventilatie eu Dra ndverlelieldssySte tie Tiu ca A atata dat ap a 23 Mota A tona ata o el tate 23 BleEtriseHe danshiltiDie a A ua 23 Eerste arstelBIbell poen eoi eade ftr A tei ea 23 Bbetste te nio T9 SC Uan ATA AA at d a at plat t 23 BEDIENING ML C M 24 ep eisen een 24 1764010001 met bakvel Vullen aan a 24 Het frituurtoestel op bedrijfstemperatuur
40. e maximale Il se trouve gauche de l ensemble du pivot de l l ment chauffant Interrupteur en position de mise en marche Il devrait tre en position ON mise en marche Trouvez le probl me dans la table ci dessous et puis suivez les consignes de la table pr c dente PROBLEME POINT A VERIFIER L appareil ne se met pas en marche Aucune lumi re Alimentation principale en lectricit de l appareil dans les n apparait sur le panneau frontal cas applicables Transformateur d fectueux L appareil ne se met pas en marche Interrupteur de temp rature maximale Les lumi res de l appareil frontal sont allum es sonde contr le de temp rature d fectueux L appareil ne maintient pas la temp rature s lectionn e L appareil est il en marche OUI Sonde d fectueuse NON Temp rature maximale d r gl e La temp rature de l huile est trop chaude ou l appareil V rifier le calibrage du thermostat fonctionne en permanence dans les cas applicables 17 SYSTEME DE FILTRATION Faire les v rifications suivantes avant d appeler une soci t de service agr e CHOSES A VERIFIER COMMENT VERIFIER Le courant arrrive a la machine V rifier l alimentation principales s il y a lieu Le disjoncteur V rifier le disjoncteur sur le c t de la poign e du filtre Le d clencheur de surchauffe du moteur Retirer le bouchon sur le c t gauche 1 3111616 du filtre et appuyer sur le bouton rouge La connection rapide du retour
41. eem in de onderstaande tabel en volg de instructies in bovenstaande tabel PROBLEEM TE CONTROLEREN ZAAK Toestel werkt niet Voeding naar de machine waar van toepassing Geen lichten op het voorpaneel Slechte transformator Toestel werkt niet Hoge limiet schakelaar Lichten op het voorpaneel zijn AAN Defecte sonde temperatuurregelaar Toestel he houdt de temperatuur niet vast Loopt het toestel nog JA Defecte sonde NEE Defekte hoge limiet Olietemperatuur te heet of toestel loopt Controleer de kalibratie van de thermostaat waar van voortdurend toepassing Bel erkend onderhoudsbedrijf 27 FILTREERSYSTEEM Controleer deze zaken voordat contact opneemt met een erkend onderhoudsbedrijf PROBLEEM CONTROLEER Voeding naar het toestel Controleer de hoofdstroom naar de machine Stroomonderbreker Controleer de stroomonderbreker van de filter aan de kant van de filterhendel Oververhittingsbeveiliging motor Verwijder de dop aan de linkerachterkant van het filter en druk op de rode knop Snelkoppeling vetretour De fitting moet stevig vast en schoon zijn PROBLEEM CONTROLEER Opneembuis De stalen moer moet stevig vast zitten op de opneemzeef van het filter De binnenkant van de buis mag niet verstopt zijn De fitting aan de bovenkant van de buis moet stevig vast zitten Papierinstallatie Het papier moet volgens de aanwijzingen in de handleiding worden geinstalleerd Opneemzeef Controleer de kleine zeef in het uiteinde
42. eer dan de inhoud van n tank bevatten 5 Doe de RODE retourklep open voor de tank die gefiltreerd wordt Doe de pomp AAN en gebruik de reinigingsborstel kruimelschep en reinigingsstang zonodig om het afval uit de frituurtank te verwijderen Doe de pomp uit wanneer de frituurtank schoon is Doe de GROENE aftapklep en de RODE retourklep dicht Doe de olie terug in de frituurtank Wanneer er luchtbellen in de tank zijn doet u de pomp UIT Doe de RODE retourklep dicht 0 Doe het frituurtoestel AAN zoals beschreven in het bedieningshoofdstuk retourkle Groene aftapklep 42 a lt a4 a ae Z Qoo 24 Afbeelding 2 HET FRITUURTOESTEL VOOR KORTE TIJD UITSCHAKELEN Draai zowel de stroomschakelaar HET BEDIENEN VAN DE COMPUTERBESTURING Om de WERKELIJKE temperatuur te controleren drukt u op de toets Na 5 seconden gaat het display terug naar de Groene Groene bedrijfsmodus aftapklep aftapklep Om de INSTEL temperatuur te controleren drukt twee de toets Na 5 seconden gaat het display terug naar de bedrijfsmodus gt Om de BAK SCHUD of VASTHOU tijden te controleren drukt op de toets en de toets voor het gewenste Interrupteur de pompe PRODUKTNUMMER De tijden worden automatisch in volgorde weergegeven het display gaat terug naar de bedrijfsmodus De KOOK modus wordt automatisch weergegeven wanneer de computer een constante temperatuur van 100
43. eingieBen und alle exponierten Fl chen zur Rostverhinderung mit etwas Back l einfetten 33 BETRIEB ABDECKUNGEN Sollte das Ol in der Friteuse Feuer fangen l t sich durch Aufsetzen des Friteusendeckels das Feuer ersticken Diese Abdeckung sollte stets griffbereit und unbehindert zur hand sein AUFFULLEN DER FRITIERWANNE MIT Bei Verwendung von Hartfett ist dieses in etwa 3 cm gro e W rfel aufzuschneiden und locker um jedes der Heizelemente Achten Sie darauf da der Schwimmerschalter dabei nicht blockiert wird Soweit vorhanden befindet sich dieser hinten am Boden der Wanne Er mu ungehindert schwimmen k nnen Das geschmolzene Fett mu mindestens bis zum unteren bzw Minimalspiegel reichen ERHITZEN DER FRITEUSE AUF BETRIEBSTEMPERATUR Wenn mit digitalem Thermostat ausgestattet Dr cken den EIN AUS Schalter auf der Anzeige Die Digitalsteuerung leuchtet auf und bringt das Fett auf die gew nschte Temperatur Ihre Pitco Friteuse ist backereit Wenn mit Computer ausgestattet Dr cken Sie den Schalter ebenfalls auf EIN Die Computeranzeige leuchtet auf das Fett wird automatisch auf die gew nschte Temperatur erhitzt und es erscheint die anzeige BEREIT Ihre Pitco Friteuse ist backbereit HINWEIS Bei Systemen mit Digital oder Computersteuerung und einprogrammiertem Schmelzzyklus schalten sich die Heizelemente zum langsamen Erhitzen des ls abwechselnd ein und aus Nach Erreichen eines vorbestimmten ltem
44. einschlie lich aller Optionen U 7 aa a Box 501 509 Rt 3A Bow USA 03302 603 225 6684 Fax 603 225 8497 Ein Unternehmen des Blodgett Konzerns 30 ACHTUNG BRANDGEFAHR LASSEN SIE DEN LSPIEGEL NIEMALS UNTER DAS ANGEZEIGTE MINDESTNIVEAU ABFALLEN WARNHINWEIS AUSSPRITZEN DER FRITEUSE IST NICHT ZUL SSIG VERWENDEN SIE KEINEN WASSERSTRAHL ZUM REINIGEN DES GER TS WARNHINWEIS VERSUCHEN SIE AUF KEINEN FALL PLOMBIERTE GER TE ZU JUSTIEREN DIESE SIND VOM WERK EINGESTELLT UND ERFORDERN KEIN NACHJUSTIEREN WARNHINWEIS DER EINBAU UND ANSCHLUSS IST GEM SS ALLEN EINSCHL GIGEN BEH RDLICHEN VORSCHRIFTEN UND NORMEN VORZUNEHMEN ZU BEACHTEN Die Installation sollte nur durch eine zust ndige Fachperson erfolgen Typen und Baureihennummern sowie Art und die elektrischen Anschlusserfordernisse sind auf dem Typenschild auf der T rinnenseite eigestanzt ZU BEACHTEN Dieses Ger t ist ausschlie lich f r gewerblichen Betrieb vorgesehen und nur von entsprechend geschultem Personal zu bedienen ZU BEACHTEN Dieses Ger t sollte j hrlich der Inspektion durch einen qualifizierten Techniker unterzogen werden ZU BEACHTEN Gro e Speiseportionierung oder besonders nasses Backgut beeintr chtigt das Schaumverhalten des ls Halten Sie die Portionen so trocken wie m glich und im notwendigen Gr enverh ltnis L20 105 Rev 2 1999 31 Inhaltsiibersicht en shauna aul at
45. ematic E12 with 3300 all services 700233 2 18 LISTE DES PIECES DESCRIPTION NUMERO COMMENTAIRE Al Al Al Fl amp F2 11 J2 amp 115 3 8 amp 1 J4 J5 J7 amp J11 J6 J14 K1 K2 K4 amp K5 K3 MI MI P1 P2 amp P15 P3 P8 amp P11 P4 P5 P7 amp P10 P6 P14 S1 amp S3 51 amp 53 Sl 454 52 amp S3 52 54 57 55 amp 56 Contr le de cuisson Contr le de cuisson Contr le de cuisson Contr le de cuisson Fusible disjonction lente 4 amperes Prise m le 15 position Prise m le 12 positions Prise m le 4 positions Prise m le 2 positions Prise m le 3 positions Prise m le 9 positions Relais 24 VCC Relais 24 VCC Moteur droit actionnant l ascension du panier Moteur gauche actionnant ascension du panier Prise femelle 15 positions Prise femelle 12 positions Prise femelle 4 positions Prise femelle 2 positions Prise femelle 3 positions Prise femelle 9 positions Interrupteur d coulement Interrupteur d coulement Interrupteur de mise en marche Thermostat de secours Thermostat de temp rature maximale Micro interrupteur actionnant l ascension du panier Transformateur 19 PP10940 PP11370 PP11371 PP11372 P5045720 PP10518 PP10208 PP10203 P5045839 PP10089 P5045838 PP11124 P5046686 PP10930 PP10931 PP10519 PP10209 PP10202 5045829 PP10090 P5045860 PP10262 PP10263 PP10559 P5047587 PP10304 P5
46. even in het hoofdstuk HET FRITUURTOESTEL VOOR KORTE TIJD UITSCHAKELEN Tap het water af in een reservoir dat kokend water kan bevatten Spoel de binnenkant van de tank uit met schoon water en droog deze met een zachte doek af tot al het water verdwenen is Dit is een goede tijd om het DAGELIJKS REINIGEN uit te voeren Het frituurtoestel is nu klaar om opnieuw gevuld en gebruikt te worden OPTIES Er zijn een groot aantal opties beschikbaar op Pitco Frialator frituurtoestellen inclusief n of meer van de volgende DIGITALE BESTURINGEN Toestellen met deze optie worden volledig bestuurd door de Digitale besturing Voor programmeerinstructies raadpleegt u het Bedieningshoofdstuk van deze handleiding COMPUTERS Alle toestellen die met de Computeroptie worden gefabriceerd hebben een Reserve thermostaat Deze thermostaat bevindt zich achter de deur van het frituurtoestel Wanneer de computer een open sonde signaal van de temperatuursonde krijgt geeft de computer PROBE weer en neemt de reserve temperatuurregelaar automatisch de regeling van de olietemperatuur over Voor programmeerinstructies raadpleegt u het bedieningshoofdstuk van deze handleiding DRIJFSCHAKELAAR Zorg ervoor dat de Drijfschakelaarbal vrij is van belemmeringen of afval want dit heeft invloed op de manier waarop het frituurtoestel werkt Wanneer u de drijfbal schoonmaakt moet u eerst de klem verwijderen om 42 a lt a4 a Z 26 toegang tot
47. g ervoor dat u de optionele drijfschakelaar niet belemmert Indien een drijfschakelaar geinstalleerd is bevindt deze zich achter op de bodem van de frituurtank want de schakelaar moet vrij kunnen drijven Controleer dat het op het minimum niveau is wanneer het vet gesmolten is HET FRITUURTOESTEL OP BEDRIJFSTEMPERATUUR BRENGEN Met digitale thermostaat uitgerust Druk op de AAN UIT schakelaar op de Display De digitale regelaar wordt verlicht en brengt het vet op de gewenste temperatuur U kunt nu met uw Pitco frituurtoestel frituren Met computer uitgerust Druk de schakelaar naar de AAN stand Het computer display gaat aan en brengt de temperatuur automatisch op het gewenste niveau en geeft KLAAR aan U kunt nu met uw Pitco frituurtoestel frituren OPMERKING Bij machines die uitgerust zijn met digitale besturing of computers die geprogrammeerd zijn met een smeltcyclus gaan de verwarmingselementen aan en uit om de olie langzaam op te warmen Wanneer de olietemperatuur een van te voren ingesteld niveau heeft bereikt blijven de verwarmingselementen voortdurend aan totdat de ingesteldetemperatuur 15 bereikt FILTREREN Er wordt aanbevolen dagelijks te filtreren om de olie in zo goed mogelijke staat te houden Volg de onderstaande instructies en raadpleeg de van toepassing zijnde afbeelding voor uw toestel Afbeelding 1 Ingebouwde filter 1 Schakel het frituurtoestel uit zoals wordt beschreven in het hoofdstuk HET FRITUURTOESTEL
48. g water Rinse the inside of the tank with fresh water and dry with a soft cloth until all of the water is gone This is a good time to perform the DAILY CLEANING The fryer is now ready to be refilled and used OPTIONS There are many options available on Pitco Frialator Fryers these may include one or more of the following DIGITAL CONTROLS Machines with this option are completely controlled by the Digital Control For programming instructions refer to the Operating section of this manual COMPUTERS machines manufactured with the Computer option have a Back Up Thermostat This Thermostat is located behind the door of the fryer When the computer receives an Open Probe signal from the Temperature Sensing Probe the Computer will display PROBE and the Back Temperature control will automatically begin to control the oil tempera ture For programming instructions refer to the Operating section of this manual FLOAT SWITCH Take care to keep the Float Switch Ball free of any obstructions and debris as this will effect the way the fryer will operate When cleaning the Float Ball the Clip must be removed first to provide access to the Float Ball When replacing the Float Ball make sure the Stamped letters are on the top This option requires no other operator mainte nance BASKET LIFTS On machines that are equipped with Computers or Digital Controls the Basket Lifts will automatically run when a product button is pressed When the Product
49. iger Stecker 12 poliger Stecker 4 poliger Stecker 2 poliger Stecker 3 poliger Stecker 9 poliger Stecker Relais 24 V Gleichstrom DC Relais 24 V Wechselstrom AC Rechter Korbhebermotor Linker Korbhebermotor 15 polige Steckbuchse 12 polige Steckbuchse 4 polige Steckbuchse 2 polige Steckbuchse 3 polige Steckbuchse 9 polige Steckbuchse AblaBschalter AblaBschalter Startschalter Reserve Thermostat 111 1111111 Thermostat Korbheber Mikroschalter Transformator BESTELL NR PP10940 PP11370 PP11371 PP11372 P5045720 PP10518 PP10208 PP10203 P5045839 PP10089 P5045838 PP11124 P5046686 PP10930 PP10931 PP10519 PP10209 PP10202 P5045829 PP10090 P5045860 PP10262 PP10263 PP10559 5045787 PP10304 P5047169 PP10439 39 BEMERKUNG Digitalsteuerung Einzelsteuerungs Computer f 12 Art Einzelsteuerungs Computer f 8 Art Doppelsteuerungs Computer f 12 Art Nicht fiir Maschinen mit Digitalsteuerung Nur fiir Maschinen mit Computer Nur fiir Maschinen mit Computer Nur fiir Maschinen mit Computer In if at Fa 1 TH TIE ra Or a De wes Ca AAA TL CA 9 NUDO HT d EIC el LIFT Hel ORE EE CR CP dl ar Lise ATEN Ten er DE ON FART ani PC rl Ci EN S CRAP ONE TEE Ze DE O A UA 7117 77 AO O OLA RE 73 mod
50. igure 2 Detach the Quick Disconnect at the end of the Return Hose and pull the filter unit out from under the fryers Pull the White handle apart on the Pickup Unscrew the Pickup tube from the filter screen and lift the Clip Screen from the Support Screen and Paper Remove the Support Screen from the Paper envelope and place it in a new Paper envelope Fold the Figure 1 open end of the paper over twice and place the Clip Screen over the folded end of the paper Screw the Pickup onto the screen and Indicator Light place it in the pan Push the Pickup into its receptacle and push Pump Switch the filter under the fryer Attach the Return Hose 4 Open the GREEN drain valve for the fryer to be filtered Allow the oil to drain from the fry tank NEVER Open more than ONE drain valve at the same time as the filter will NOT hold more than one 1 tank Red Return 5 Open RED return valve for the tank being filtered 6 Turn the pump ON and use a Cleaning Brush Crumb Scoop and Green Drain Cleaning Rod as needed to remove the debris from the fry tank Valve Filter Pan Turn the pump OFF when the fry tank is clean 7 Close the GREEN drain valve and open RED Return valve Figure 2 8 Return the oil to the fry tank When air bubbles are present in the fry tank turn the pump OFF 9 Close the RED return valve 10 Turn the fryer ON as described in the operation section SHUTTING THE FRYERS DOWN Press the Power switch to the OFF
51. in Brandschutzsystem ist unbedingt erforderlich Der Einbau der Abzugshaube und des Brandschutzsystems mu gem allen geltenden beh rdlichen Vorschriften erfolgen MONTAGE Soweit zutreffend sind die Friteusenbeine anzubringen ELEKTRISCHE ANSCHL SSE Pitco Friteusen sind f r bestimmte Stromversorgung konstruiert Versuchen Sie NICHT eine Friteuse an ein nicht auf dem Datenschild in der T r angegebenes Netz bzw Netzteil anzuschlie en Alle elektrischen Anschl sse m ssen den rtlichen Vorschriften entsprechen GRUNDEINSTELLUNGEN Regulier Thermostaten Diese sind vom Werk eingestellt und erfordern KEIN Nachstellen Versuchen Sie NICHT diese Vorrichtung nachzujustieren Oberbegrenzungs Thermostaten Diese sind werkseitig eingestellt und erfordern KEIN Nachstellen Versuchen Sie NICHT diese Vorrichtung nachzujustieren VORBETRIEBLICHE REINIGUNG Bevor Sie eine Pitco Friteuse mit Ol f llen empfiehlt sich gr ndliches Reinigen zur Beseitigung jeglicher Fremdk rper aus dem Backbereich Lassen Sie mindestens bis zum unteren Spiegel Wasser ein Geben Sie das Probepaket Friteusen Reinigungsmittel hinzu und stellen den Temperaturregler zwischen 600 und 1000C Schrubben Sie mittels der mitgelieferten B rste die Fritierwanne sauber und tragen dabei entsprechende Schutzkleidung Nach Beendigung stellen Sie die Maschine AUS lassen das Wasser ab sp len die Wanne mit frischem Wasser und trocknen sie dann sorgf ltig Jetzt sollten Sie das Ol
52. inia 22 ERKL RUNG DER 33 Bedeutung der Typennummer Zusammenstellung anna 33 Bedeutung der Vorbuchstaben Pr fixe innerhalb der Grundtypen Nr 33 Bedeutung der Nachbuchstaben Suffixe innerhalb der Grundtypen Nr 33 Bedeutung der Nachbuchstaben au erhalb der 33 INSTALLATION uan ii in 33 Autsiellungsabstand te apa 33 L ftungs und Brandschutzsysteme 33 hence ee ee een 33 Elekttische Anschlusses unseren 33 Grundeimstellunsen a a e 33 Vorbettiebliche Remisuns o 2 2 a a eee 33 BEUNED RONUA ORE RE 34 ADUCE 0 T TTE 34 Auff llen der Fritierwanne mit Backfett 8 34 Erhitzen der Friteuse auf Betriebstemperatur 34 Wenn mit digitalem Thermostat ausgestattet nnen eneen 34 Wenn mit Computer ausgestattet 34 Pal CELE IULIE rH EC RETENIR 34 Kurzzeitiges Abschalten der Friteusen 35 Bedienung der 35 Programmieren der Computersteuerung 35 Bedienung der Disit lsteierung unseres Be 35 Programmieren der Digitalsteuerung 36 PFLEGE UND WARTUNG 2 2 2 2 pil 36 Tas t
53. lanches situ es dans le bac de recup ration D visser le tube de r cup ration de la grille du filtre et s parer la grille de fixation de la grille de soutien et du papier Enlever la grille de soutien de l enveloppe en papier Placer dans une nouvelle enveloppe en papier Plier deux fois l extremit ouverte du papier et placer la grille de fixation sur la partie pli e du papier Visser le tube de r cup ration sur la grille et le placer dans le bac Pousser le bac de recup ration dans son receptacle et pousser le filtre sous la friteuse Attacher le tuyau de retour 4 Ouvrir la valve VERTE d coulement afin de permettre la filtration de la friteuse Laisser la graisse se vider du bac NE JAMAIS ouvrir plus d une valve d coulement en m me temps puisque le bac du filtre ne contiendra pas plus que le contenu d un 1 bac 5 Ouvrir la valve ROUGE de retour du bac que vous tes en train de filtrer 6 ALLUMER la pompe et utiliser la brosse de nettoyage la curette miettes et le manchon de nettoyage suivant les besoins pour enlever les d bris du bac frire TEINDRE la pompe lorsque le bac frire est propre 7 Fermer la valve VERTE d coulement et la valve ROUGE de retour 14 Schema 2 8 Remettre l huile dans le frire Quand des bulles d air se pr sentent dans le bac frire TEINDRE la pompe 9 Fermer la valve ROUGE de retour Valve Rouge Valve Rouge de retour de retour 10 Allumer la friteuse comme indiq
54. mentation lectrique particuli re NE PAS brancher une friteuse sur une source de courant lectrique n tant pas indiqu e sur la plaque de donn es techniques de la machine situ e sur le dos de la porte Tous branchements lectriques doivent tre effectu s selon les normes de s curit locales et nationales R GLAGES INITIAUX Calibration des thermostats Ils sont r gl s l avance l usine et n ont pas besoin de r glage suppl mentaire NE PAS essayer de faire des r glages sur ces pi ces Thermostats de Limite Maximum Ces thermostats sont r gl s l avance l usine et n ont pas besoin d ajustement suppl mentaire NE PAS essayer de faire des r glages sur cette pi ce NETTOYAGE INITIAL Avant de remplir une friteuse Pitco avec de la graisse il faut la laver fond pour enlever de la zone de cuisson tous d bris La machine doit tre remplie avec de l eau au moins jusqu au niveau minimum Ajouter l chantillon du nettoyant de friteuse et r gler la temp rature entre 90 et 100 C En utilisant la brosse fournie et des v tements de protection appropri s brosser l int rieur du bac frire jusqu ce que ce soit propre Lorsque vous avez fini teindre la machine vider et rincer le bac avec de l eau propre et s cher soigneusement La machine doit ensuite tre remplie avec de l huile et toutes les surfaces expos es enduites d un peu de graisse de cuisson pour pr venir la rouille 13 UTILISATION COUVERCLES E
55. mer E7 E14 E18 enz UITLEG VAN VOORVOEGSELS BINNEN DE BASISMODELNUMMERS E Alle elektrische frituurtoestellen beginnen met deze letter F Frituurtoestellen uitgerust met een filtersysteem dat naast de frituurkast is ingebouwd UITLEG VAN ACHTERVOEGSELS BINNEN DE BASISMODELNUMMERS B Hoger nominaal vermogen dan de standaard frituurtoestellen F Visfrituurtoestel met lage spatplaat FF Frituurtoestel met hoge spatplaat voor dompelaar en afdruipbak UFM Filter onder het frituurtoestel handbediend WKS Computerklaar met drijfschakelaar en roestvrijstalen tank Bodemafvoer speciaal voor K F C Kentucky Fried Chicken S Frituurtoestellen met roestvrijstalen tank Dit volgt het modelnummer en komt v r de UFM notering SS Frituurtoestellen met roestvrijstalen tank en kast Dit volgt het modelnummer en komt v r de UFM notering UITLEG VAN ACHTERVOEGSELS BUITEN DE BASISMODELNUMMERS OPTIES Optie D Bodemafvoer Optie T Afvoerklepbeveiligingsschakelaar Elektrische T Stat Opue V Universele tank Optie Uitbreidingen aan de voorkant Optie W Snel computerklaar Optie H Elektromagnetische T Stat Optie ZA Intellifry Computer maat 14 Enkel Optie J Elektronische onsteking Optie ZB Computer maat 7 Enkel Optie Drijfschakelaar Optie Z 2A Computer maat 14 Dubbel OptieL Mandheffers Optie Z 2B Computer maat 7 Dubbel Optie Uitbreidingen aan de achterkant INSTALLATIE INSTALLATIERU
56. n ber einen Reservethermostat Dieser Thermostat befindet sich hinter der Friteusent r Erh lt der Computer von der Temperatur Me sonde das Signal Sonde offen erscheint auf der Computeranzeige die Meldung PROBE SONDE und die Bereitschafts Temperatursteuerung bernimmt automatisch die Regelung der ltemperatur Programmieranweisungen finden Sie im obigen Abschnitt Betrieb SCHWIMMERSCHALTER Achten Sie darauf dab sich der Ballon des Schwimmerschalters stets ungehindert und erschmutzungsfrei bewegen kann da hiervon das Betriebsverhalten der Friteuse abh ngt Zum Reinigen des Schwimmerballons ist zun chst durch Entfernen der Klammer Zugang zum Ballon zu verschaffen Vergewissern Sie sich beim Wiedereinsetzen des Ballons daf die aufgedruckten Buchstaben nach oben gerichtet sind Diese Zubeh roption erfordert keine weitere Pflege KORBHEBER Bei mit Computer oder Digitalsteuerung ausgestatteten Anlagen erfolgt automatische Bet tigung der Korbheber wenn Produktw hltaste gedr ckt wird Nach Ablauf der produktspezifischen Backzeit gehen die Korbheber U 7 aa a 36 automatisch nach oben UFM ODER EINBAUFILTERBETRIEB Das Filterpapier ist auszuwechseln sobald das Ol nicht mehr zureichend durchgefiltert wird Filtrieranweisungen finden Sie im obigen Abschnitt Betrieb FEHLERBEHEBUNG FRITIERSYSTEM Sollte in Ihrer Anlage ein Problem auftreten empfiehlt sich Fehlersuche gem den nachstehen
57. n cas d un feu de graisse dans la friteuse le couvercle peut tre plac au dessus de la friteuse pour teindre les flammes est donc imp ratif que le couvercle soit rang a proximit dans un lieu peu encombr et qu il soit facilement accessible REMPLISSAGE DU BAC AVEC DE LA MATIERE GRASSE Si de la graisse solide est utilis e celle ci doit tre coup e en cubes d approximativement 3 cm et dispos e autour les dispositifs chauffants Attention ne pas obstruer 1 interrupteur de niveau optionnel Si celui ci est install il se trouvera dans le fond de la cuve a l arri re et il doit tre capable de librement V rifier que le niveau de la graisse soit au moins au niveau minimum une fois qu elle a fondu CHAUFFER LA FRITEUSE JUSQU A TEMPERATURE DE FONCTIONNEMENT Friteuse quip e d un thermostat digital Enfoncer l interrupteur sur la position I La commande digitale s lluminera et am nera la graisse la temp rature d sir e Vous pouvez maintenant cuisiner avec votre friteuse Pitco Friteuse quip e d un ordinateur Enfoncer interrupteur sur la position I L cran de l ordinateur s allumera et amenera automatiquemement la temperature au niveau desir et affichera READY Vous pouvez maintenant cuisiner avec votre friteuse Pitco Remarque Sur les machines quip es de contr les num riques ou d ordinateurs programm s avec un cycle de fonte les dispositifs chauffants seront activer par impulsio
58. ns pour chauffer l huile graduellement Lorsque la temp rature de l huile aura atteint un niveau pr r gl les dispositifs chauffants fonctionneront constamment jusqu ce que la temp rature d sir e soit atteinte FILTRAGE Le filtrage est recommand journali rement afin de garder la graisse dans un tat aussi bon que possible Suivre les instructions ci dessous et se r f rer au schema appropri de votre machine SY lt a Schema 1 Filtres int gr as Interrupteur de pompe 1 teindre la friteuse comme indiqu dans la section TEINDRE LA FRITEUSE PENDANT UNE PERIODE PROLONG E 2 Pourles filtres int gr s filtres localis s dans une partie s par e mais attach e a l ensemble Schema 1 D tacher la connection rapide l extr mit du tuyau de retour et glisser le bac vers l ext rieur Retirer de la position ferm e les poign es de blocage avant et arri re et retirer le ch ssis de soutien Enlever l ancien filtre en papier et le remplacer par un nouveau Installer le ch ssis de soutien et remettre Valve Verte les poign es de blocage en position ferm e Remettre le bac d coulement en place et rattacher le tuyau Bac de recup ration 3 Pourles UFM les filtres qui sont plac s en dessous de la friteuse elle m me Sch ma 2 D tacher la connection rapide au bout du tuyau de retour et retirer l unit de filtrage d en dessous de la friteuse S parer les poign es b
59. nt et de mise en service FRANCAIS Pour friteuses lectriques Mod les E7 E12 E14 E18 E24 E34 quip es de toutes les options P O Box 501 509 Rt 3A Bow NH USA 03301 Tel 603 225 6684 Fax 603 225 8497 A Blodgett Company 10 ATTENTION DANGER D INCENDIE LE NIVEAU D HUILE NE DEVRAIT JAMAIS DESCENDRE AU DESSOUS DU NIVEAU MINIMUM INDIQUE AVERTISSEMENT NE PROC DER AUCUN R GLAGE SUR LES APPAREILS SCELL S CEUX CI ONT D JA T REGLES L USINE ET NE REQUIERENT DONC AUCUN R GLAGE SUPPL MENTAIRE AVERTISSEMENT L INSTALLATION ET TOUS LES RACCORDEMENTS DOIVENT ETRE FAIT SUIVANT LES REGLEMENTS NATIONAUX ET LOCAUX ET LES LOIS EN VIGUEUR ATTENTION LA FRITEUSE N EST PAS CONCUE POUR LAVAGE A JET D EAU NE PAS LAVER L APPAREIL AU JET AVIS L installation doit tre faite exclusivement par un technicien comp tent du service apres vente Le modele et le num ro de s rie ainsi et les prescriptions sur l alimentation sont affich es sur la plaque d identit qui se trouve sur le panneua int rieur de la porte AVIS Cet appareil est destin uniquement un usage commercial professionnel et doit en cons quence tre manipul par du personnel pleinement qualifi AVIS Il est conseill que cette machine soit inspect e chaque ann e par un technicien qualifi NOTA L huile peut se mettre mousser avec de grandes portions de nourriture ou des aliments tr s imbib s de liquide Veuillez faire en
60. peratur Schwellenwertes bleiben die Heizelemente eingeschaltet bis die gew hlte Backtemperatur erreicht ist FILTRIERUNG T gliches Filtern wird empfohlen um das Ol in bestm glichem Zustand zu erhalten Richten Sie sich nach den folgenden Anweisungen unter Bezugnahme auf die f r Ihre Anlage zutreffende Zeichnung 2 8 9 Die Friteuse AUSschalten wie f r LANGFRISTIGES ABSCHALTEN DER FRITEUSEN beschrieben Bei eingebauten Filtern in einem separaten au en angebrachten Geh use Abbildung 1 Die Schnellkupplung am Ende des R cklaufschlauches abstecken und die Wanne nach au en schieben Die vorderen und hinteren Spanngriffe aus ihrer Sperrposition ziehen und den Halterahmen herausziehen Das alte Filterpapier entfernen und neues Papier einlegen Das Spanngestell einsetzen und die Griffe in ihre Sperrstellung einrasten lassen Die Wanne wieder zur ckschieben und den Schlauch anschlieBen Bei UFM Ausf hrung die Filter befinden sich direkt Abbildung 1 unterhalb der Friteuse siehe Abb 2 Die Einbaufilter Schnellkupplung am Ende des R cklaufschlauches l sen und die Filtervorrichtung unter der Friteuse auseinanderziehen Das Aufnehmerrohr vom Filtriersieb hervorziehen Den wei en Griff am Aufnehmer abschrauben und das Aufstecksieb aus dem Siebuntersatz mit dem Papier heben Den Siebuntersatz aus der Papierhiille entfernen und in eine neue Papierhiille einlegen Das offene Ende des Papiers zweimal umschlagen
61. position 2 e 2 i OPERATING THE COMPUTER CONTROL To check the ACTUAL Temperature Press the key After 5 seconds the display will return to the run ME mode or Filter Pan To check the SET Temperature Press the key two times After 5 seconds the display will return to the run mode To check the COOK SHAKE or HOLD times press the key and the desired PRODUCT NUMBER key The times will be automatically displayed in sequence the display will return to the run mode The BOIL mode will be automatically displayed when the computer senses a constant temperature of 100 C This will only happen when water is in the machine during the Weekly Cleaning process To cancel the BOIL mode turn the machine off and ON again The computer will automatically exit the BOIL mode when the oil temperature exceeds 100 C PROGRAMMING THE COMPUTER CONTROL To program the SET Temperature press IP and enter the desired Temperature To return to the COOK mode at any time press IP To set COOK TIME press IP and a PRODUCT KEY Enter the desired time and press IP to set its SHAKE TIME Press again to set its HOLD TIME Press amp IP IP to return to the COOK mode To enter the next level of programming press IP and enter the PASSWORD if one is set Press 0 and SELECT will be displayed To change from F to C press 1 0 to toggle between the options To set the PASSWORD option p
62. puter sesso im c p cr 3 E 3 311001058 the Fryers Down dn dania 4 Opera ne the Computer ONG OW een 4 Programming the Computer Control 5 Operating the Digital Cohen ee 5 Programming the Digital Control a eee 5 CLEANING MAINTENANCE a aut 5 BEGIN Tc 5 Wee CEA a 27002805 en dali 5 a du 5 5 OT 5 A ee 5 Bako 5 UFM or Built In Filter Opera stats u 5 TROUBEESHOOTING ir teal al lei dea 6 ads 6 Sye A M 7 SCHEMATIC eeren A ee 7 Table of Schematic Descriptions 7 PARTSEIST et TTE 8 MODEL NUMBER RECOGNITION EXPLANATION OF MODEL NUMBER CONFIGURATION Most model numbers have a PREFIX and a SUFFIX The explanation of the different Prefixes and Suffixes 1s listed below Standard fryers with NO options and a mild steel tank will not have any PREFIX or SUFFIX but simply have a number E7 E14 E18 etc EXPLANATION OF PREFIXES WITHIN BASIC MODEL NUMBERS 2 e 2 i E All Electric Fryer models will begin with this number F Fryers supplied with a filter system built adjacent to the fryer cabinet EXPLANATION OF SUFFIXES WITHIN BASIC MODEL NUMBERS B Higher po
63. r der Ziffer und vor dem UFM Hinweis SS Friteusen mit Edelstahlwanne und schrank Steht hinter der Ziffer und vor dem UFM Hinweis BEDEUTUNG DER NACHBUCHSTABEN AUSSERHALB DER GRUNDTYPEN NUMMERN OPTIONEN Zwischen der Grundtypen Nummer und dem jeweils ersten Suffix mu ein stehen OptionD Bodenablaf Option T AblaBventil Sicherheitsschalter OptionE Hlektr T Stat Option V Universalwanne Option F Vordere Verl ngerung Option W Computerfahig Schnellausf OptionH Festk rper Thermostat Option ZA Intellifrit Computer f Gr 14 einf OptionJ Elektron Z ndregelung Option ZB Computer f Gr 7 einfach Option K Schwimmerschalter Option Z 2A Computer f Gr 14 Doppelausf OptionL Korbheber Option Z 2B Computer Gr 7 Doppelausf Option R Hintere Verl ngerung INSTALLATION AUFSTELLUNGSABSTANDE Zum ordnungsgem en Reinigen und aus Feuersicherheitsgr nden ist um die Friteuse allseitig genug Raum zu lassen Es empfiehlt sich ein Abstand von mindestens 15 cm zwischen der Friteuse und jeglicher brennbaren Oberflache sowie ein Bodenabstand von mindestens 15 cm Bei mit Filter ausgestatteten Modellen ist zum Ein und Ausbau des Filterbeh lters ein vorderer Abstand von mindestens 75 cm einzuhalten LUFTUNGS UND BRANDSCHUTZSYSTEME Alle Friteusen sind unter einer mit Abliiftung versehenen Haube aufzustellen Zur Ventilation der Ger te ist ausreichende Frischluftzufuhr in den Backraum zu gew hrleisten E
64. ress 2 to display SET PASS and use 0 to toggle between PASREQ and NOPASS When a PASSWORD is required press IP and set the desired four digit password To set the BEEPER VOLUME press 3 and use 0 to toggle between the three available volume levels To set the LANGUAGE option press 4 and use 0 to toggle between the available options To set the desired MELT CYCLE option press 5 and use 0 to toggle between the NO MELT LIQUID amp SOLID melt cycle options To view the RECOVERY TEST TIME press 6 and use 0 again to display the recovery data To change CONTROL modes press and use 0 to toggle between COMPUTER and TIMER control modes OPERATING THE DIGITAL CONTROLE Press the 0 key to turn the machine ON and OFF Press the key to start the Left Hand TIMER and BASKET LIFT when installed 4 Press the key to start the Right Hand TIMER and BASKET LIFT when installed Press the key to check the ACTUAL Temperature Press the IP key to enter the PROGRAMMING mode PROGRAMMING THE DIGITAL CONTROL Use the and keys to adjust the settings when a change is needed during the programming Press the IP to enter the PROGRAMMING mode The Left COOK TIME will be displayed adjust as needed Press the IP again and the Right COOK TIME will be displayed adjust as needed Press the again and the SET operating temperature will be displayed adjust as needed Press the IP again and the MELT CYCLE option will be displayed adjus
65. ring Bakbesturing Zekering 4 Amp langzaam werkend 15 standen mannetjesaansluiting 12 standen mannetjesaansluiting 4 standen mannetjesaansluiting 2 standen mannetjesaansluiting 3 standen mannetjesaansluiting 9 standen mannetjesaansluiting Relais 24 V gelijkstroom Relais 24 V wisselstroom Hefmotor rechter mand Hefmotor linker mand 15 standen vrouwtjesaansluiting 12 standen vrouwtjesaansluiting 4 standen vrouwtjesaansluiting 2 standen vrouwtjesaansluiting 3 standen vrouwtjesaansluiting 9 standen vrouwtjesaansluiting Aftapschakelaar Aftapschakelaar Startschakelaar Reserve thermostaat Hoge limiet thermostaat Microschakelaar mandheffer Transformator PP10940 PP11370 PP11371 PP11372 5045720 PP10518 PP10208 PP10203 5045839 PP10089 P5045838 PP11124 5046686 PP10930 PP10931 PP10519 PP10209 PP10202 P5045829 PP10090 P5045860 PP10262 PP10263 PP10559 P5047587 PP10304 P5047169 PP10439 29 Digitale besturing Enkelvoudige besturingscomputer 12 produkten Enkelvoudige besturingscomputer 8 produkten Dubbele besturingscomputer 12 produkten Niet gebruikt bij toestellen met digitale besturing Alleen gebruikt op met computer uitgeruste toestellen Alleen met computers uitgeruste toestellen Alleen met computers uitgeruste toestellen Pitco Frialator Installations Betriebs und Wartungsanleitung fur Elektro Friteusen der Typen Nummern E7 E12 E14 E18 E24 und E34
66. t as needed Press the IP key again and LOC or UNLOC will be displayed The With Without PASSWORD option may be changed If LOC password required is chosen the password will be The password cannot be changed Press the IP key again and the F C option will be displayed adjust as needed Press the IP key again and the Right COOK TIME will be displayed again To EXIT the PROGRAMMING mode press and hold the IP key until MELT HEAT or DROP is displayed CLEANING MAINTENANCE DAILY CLEANING Using a soft cloth and a mild detergent wipe all external surfaces until they are free of debris It is permissible to allow a thin film of cooking oil to remain on all exposed NON PAINTED surfaces Be sure to clean the front panel and behind the door WEEKLY CLEANING Turn the Power switch OFF The fryer should be completely drained of shortening Fill the fry tank with water to above the minimum and below the maximum level lines For best results use Pitco Fryer Cleaner Part Number P6071397 Turn the fryer ON as described in the RUNNING THE FRYER UP TO THE OPERATING TEMPERATURE section When the water boils use a pair of insulated rubber gloves and a cleaning brush to scrub the inside of the fry tank taking care not to damage the thin capillary tubes inside the tank When the fryer is clean shut the fryer down as described in the SHUT TING THE FRYERS DOWN section Drain the water into a container that is capable of withstanding boilin
67. u dans la section UTILISATION Valve Verte d coulement ETEINDRE LA FRITEUSE PENDANT UNE COURTE PERIODE Mettre l interrupteur lectrique en position O UTILISATION DES COMMANDES DE L ORDINATEUR Pour v rifier la temp rature actuelle appuyer sur le bouton au bout de 5 secondes l affichage se remettra en mode RUN fonctionnement Pour v rifier la temperature de r glage appuyer deux fois sur le bou ton 8 au bout de 5 secondes l affichage se remettra en mode RUN fonctionnement Pour v rifier les temps de CUISSON SECOUSSE ou D ATTENTE appuyer sur le bouton et le bouton du NUMERO DE PRODUIT d sir le temps sera automatiquement montr s quence l affichage se remettra automatiquement en mode RUN fonctionnement Le mode EBULLITION BOIL s affichera automatiquement quand l ordinateur d tecte une temperature constante de 100 C Ceci ne se passe que lorsqu il y a de l eau dans la machine lors du nettoyage hebdomadaire Pour annuler le mode EBULLITION BOIL teindre puis rallumer la machine L ordinateur quittera automatiquement le mode EBULLITION BOIL lorsque la temp rature de la graisse Interrupteur de pompe est sup rieure 100 C PROGRAMMER LES COMMANDES DE PORDINATEUR Pour programmer la temp rature D SIR E SET Appuyer sur IP et taper la temp rature d sir e Pour revenir en mode CUISSON COOK n importe quel moment appuyer sur IP Pour r gler le TEMPS DE CUISSON COOK TIME
68. u nettoyage du flotteur le Clip doit tre retir pour pouvoir acc der au flotteur Lors du changement de flotteur s assurer que les lettres grav es se trouvent au dessus Cette option ne n cessite pas d autre entretien LEVAGE DE PANIER Sur les machines equip es d un ordinateur ou de commandes digitales les levages de paniers se mettront en route automatiquement quand vous appuyez sur un bouton PRODUIT Quand le temps de cuisson produit est d pass les paniers seront remont s automatiquement UFM OU UTILISATION DE FILTRE F INT GR Le filtre en papier doit tre chang quand il n arrive plus a filtrer efficacement la graisse de cuisson Pour plus de d tails sur la facon de filtrer se r f rer la section Utilisation de ce manuel INTERVENTION PANNE SYSTEME FRITEUSE S l y a un probl me avec votre machine les v rifications suivantes doivent tre faites avant d appeler une soci t de service agr e V rifier que la machine fonctionne correctement et que l ordinateur ou l affichage digital s il y a lieu est programm correctement Veuillez v rifier les points suivants avant de contacter votre soci t de service agr e POINT A VERIFIER COMMENT V RIFIER Electricit de l appareil V rifier l alimentation principale en lectricit de l appareil dans les cas applicables R tablissement du thermostat de temp rature maximale Appuyer sur le bouton HI Limit reset r tablissement de limit
69. ve any foreign particles from the cooking area The machine should be filled with water to at least the minimum level Add the sample packet of Fryer Cleaner and set the temperature control between 90 and 100 Using the available cleaning brush and the appropriate protective clothing brush the inside of fry tank until clean When finished turn the machine OFF and drain rinse the tank with fresh water and dry carefully The machine should be filled with oil at this time and all exposed surfaces coated with a small amount of cooking oil to prevent surface rust OPERATION COVERS In case of an oil fire in the fryer the cover can be used to place on top of the fryer to extinguish the flames It should be kept in a nearby location that is uncluttered and easy to reach FILLING THE FRY TANK WITH SHORTENING When using solid shortening 1t must be cut into approximately 3 cm cubes and loosely packed under the above the Element Rack Be careful not to obstruct the optional float switch If installed it will be located in the bottom of the fry tank at the front as it must be allowed to float freely Check that the oil level is at the minimum level when the oil has melted RUNNING THE FRYER UP TO OPERATING TEMPERATURE Digital Thermostat Equipped Turn the power switch to the ON position and press the ON OFF switch on the Display The Digital control will illuminate and bring the shortening up to the desired temperature You may now cook with
70. wer rating than the standrd fryers F Fish fryer with low splash back FF Food fryer with high splash back for submerger amp drainboard UFM Under fryer filter manual WKS Computer ready with float switch and SS tank Bottom drain Special for K F C S Fryers with stainless steel tank This will follow the model number and precede the UFM notation SS Fryers with stainless steel tank and cabinet This will follow the model number and precede the notation EXPLANATION OF SUFFIXES OUTSIDE BASIC MODEL NUMBERS OPTIONS The basic model number must be followed with a then the suffixes The only applies to the first suffix used Option D Bottom drain Option T Drain valve safety switch Option E Electric T Stat Option V Universal tank Option F Front extensions Option W Fast Computer ready Option H Solid state T Stat Option ZA Intellifry Computer 14 size Single Option K Float switch Option ZB Computer 7 size Single Option L Basket lifts Option Z 2A Computer 14 size Dual Option R Rear extensions Option Z 2B Computer 7 size Dual INSTALLATION INSTALLATION CLEARANCES The fryer needs clearance around it to allow correct cleaning and for fire hazard reasons It is recommended that the fryers have a minimum of 15 cm of clearance from any combustible surface and have at least 15 cm floor clearance If the fryer is equipped with a filter it will be necessary to allow at least 0

Pitco Frialator E14 User's Manual

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