Oster CKSTROSMK18 Instruction Manual
Contents
1. CKSTROSMK18_12ESM1 indd 60 61 ASADO DE CERDO 4 5 lb de lomo de cerdo 4 dientes de ajo picados 1 cucharadita de sal Y cucharadita de pimienta Y taza de salsa italiana Ya taza de salsa inglesa Precaliente el asador a 350 F Coloque el lomo en la parrilla Presione el ajo picado sobre la superficie del lomo Coloque la parrilla en el asador Mezcle la salsa italiana e inglesa Cepille el lomo con el adobo T pelo coc nelo durante 2 2 fi horas o hasta que est hecho FRIJOLES COCIDOS 2 latas 7 lbs c u de cerdo y frijoles 1 taza de melaza 1 1 4 taza de ketchup 34 taza de salsa BBQ Ya taza de salsa inglesa 2 cucharadas de mostaza en polvo 1 libra de tocino cocido hasta que est crocante y cortado Mezcle los ingredientes en un taz n para horno y col quelo en la cacerola T pelo y cocinelo a 300 F por 2 horas o hasta que se haya calentado bien Mezclar ocasionalmente www oster com 61 6 11 12 11 10 AM carant a Limitada de 1 A o Sunbeam Products Inc operando bajo el nombre de Jarden Consumer Solutions o en Canad Sunbeam Corporation Canada Limited operando bajo el nombre de Jarden Consumer Solutions en forma conjunta JCS garantiza que por un per odo de un a o a partir de la fecha de compra este producto estar libre de defectos de materiales y mano de obra JCS a su elecci n reparar o reemplazar este producto o cualquier componente del mismo que presente defectos2. F 20 to 25 black pepper and cumin Sprinkle the rub over the meat BAKED POTATOES 350 to 400 F 50 to 60 2 Place Ya cup of dry wood chips in each of the wood chip bins in roasting pan Place beef roast on bottom rack SWEET POTATOES 350 to 400 F 55 to 65 g 3 Turn temperature dial to 225 F Cover and smoke for 1 2 to 2 SCALLOPED POTATOES 350 F 75t090 hours or until desired doneness meat thermometer registers WINTER SQUASH 400 F 45 to 60 140 F for medium rate doneness or 155 F for medium BAKED APPLES 350 F 351045 ec 4 Cover the beef roast with foil Let stand 15 minutes before Always preheat roaster prior to baking carving Thinly slice the beef Q 18 www oster com www oster com 19 CKSTROSMK18_12ESM1 indd 18 19 o 6 11 12 11 09 am 5 6 Melt butter in a large skillet set to medium heat Add onions Stir frequently and cook until soft and beginning to caramelize Add olive oil and mushrooms and continue cooking on medium low until mushrooms are soft To assemble sandwich cut bread halves into thirds Place beef with onions and mushrooms on top of bread Season with salt and pepper Makes 6 8 sandwiches SWEET AND SMOKY BABY BACK RIBS Two racks baby back pork ribs 1 2 to 2 Ibs each SAUCE Y teaspoon onion powder 2 cups ketchup 2 tablespoons Worcestershire sauce Ya cup molasses Ya cup brown sugar Y teaspoon hot pepper sauce 1 Rinse and pat dry ribs In a bowl combine the sauce ing
3. This warranty gives you specific legal rights and you may also have other rights that vary from province to province state to state or jurisdiction to jurisdiction How to Obtain Warranty Service In the U S A If you have any question regarding this warranty or would like to obtain warranty service please call 1 800 334 0759 and a convenient service center address will be provided to you In Canada If you have any question regarding this warranty or would like to obtain warranty service please call 1 800 667 8623 and a convenient service center address will be provided to you In the U S A this warranty is offered by Sunbeam Products Inc doing business as Jarden Consumer Solutions located in Boca Raton Florida 33431 In Canada this warranty is offered by Sunbeam Corporation Canada Limited doing business as Jarden Consumer Solutions located at 20 B Hereford Street Brampton Ontario L6Y 0M1 If you have any other problem or claim in connection with this product please write our Consumer Service Department PLEASE DO NOT RETURN THIS PRODUCT TO ANY OF THESE ADDRESSES OR TO THE PLACE OF PURCHASE www oster com 31 S 6 11 12 11 10 AM e P R ECAU CI 0 N ES M PO RTANTES 18 No limpie este producto con un rociador de agua o algo parecido 19 Tenga cuidado al abrir la tapa Le sugerimos utilizar una agarradera para horno ya Al usar aparatos el ctricos siempre debe seguir precauciones b sicas de seguridad que el asa
4. any of the following negligent use or misuse of the product use on improper voltage or current use contrary to the operating instructions disassembly repair or alteration by anyone other than JCS or an authorized JCS service center Further the warranty does not cover Acts of God such as fire flood hurricanes and tornadoes What are the limits on JCS s Liability JCS shall not be liable for any incidental or consequential damages caused by the breach of any express implied or statutory warranty or condition Except to the extent prohibited by applicable law any implied warranty or condition of merchantability or fitness for a particular purpose is limited in duration to the duration of the above warranty JCS disclaims all other warranties conditions or representations express implied statutory or otherwise e 10 www oster com CKSTROSMK18_12ESM1 indd 30 31 JCS shall not be liable for any damages of any kind resulting from the purchase use or misuse of or inability to use the product including incidental special consequential or similar damages or loss of profits or for any breach of contract fundamental or otherwise or for any claim brought against purchaser by any other party Some provinces states or jurisdictions do not allow the exclusion or limitation of incidental or consequential damages or limitations on how long an implied warranty lasts so the above limitations or exclusion may not apply to you
5. 1 to 21 libras cada una 2 cebollas grandes peladas y rebanadas 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen SALSA 16 onzas de champi ones lavados y rebanados Y cucharadita de cebolla en polvo M s sal gruesa y pimienta molida 2 tazas de ketchup Un bife de asado de solomillo de 3 4 libras 2 cucharadas de salsa inglesa desgrasado 2 3 panes franceses grandes Ya taza de melaza abiertos al medio y levemente tostados Ya taza de az car negra 3 y A Y cucharadita de salsa picante 1 En un taz n peque o combine el chile en polvo la pimienta de cayena la sal la pimienta negra y el comino Unte la mezcla sobre la carne 1 Enjuague y seque las costillitas En un taz n combine los ingredientes de la salsa y m zclelos bien Guarde la mitad 2 Ponga de taza de trocitos de madera seca en cada uno de para servir los compartimientos para trocitos de madera en el asador Coloque la carne para asar en la rejilla inferior 3 Gire el control de la temperatura a 225 F T pelo y d jelo 2 Recubra bien cada lado de las costillitas con la salsa 3 Ponga de taza de trocitos de madera seca en cada uno de i los compartimientos para trocitos de madera en el asador ahumar por 1 2 horas o hasta que est hecho a su gusto un term metro para carnes indica 140 F 60 C para 4 Coloque las c stillitasienos dos SO mediano poco hecho o 155 F 68 C para asado mediano 5 Gire el control de la temperatura a 225 F 50 www oster
6. Chicken pieces 6 8 350 F 7109 Turkey prebasted 10 14 375 F 12to 15 Turkey prebasted 14 22 375 F 13 to 15 Turkey fresh 10 14 350 F 15 to 17 O 16 www oster com www oster com 17 Q CKSTROSMK18_12ESM1 indd 16 17 o 6 11 12 11 09 am Baking e Baking pans should always be placed on the ROASTING RACK R ECI P ES Do not place pans on bottom of REMOVABLE ROASTING PAN e Metal pans are recommended for use in the roaster as they provide better heat transfer and browning OPEN FACED ROAST BEEF SANDWICHES WITH FOOD TEMP SETTING BAKING TIME MIN MUSHROOMS AND ONIONS MUFFINS 425 F 15 to 20 RUB QUICK BREAD 375 F 65 to 75 2 teaspoons Mexican chili powder YEAST BREAD 40 to 45 1 s teaspoon Cayenne pepper YEAST ROLLS 18 to 20 Y teaspoon kosher salt COOKIES 11 to 13 Y teaspoon freshly ground black pepper BROWNIES 25 to 30 Y teaspoon ground cumin CUPCAKES 25 to 30 Y stick butter SHEET CAKE 40 t0 45 2 large onions peeled and sliced 2 tablespoons extra virgin olive oil POUND CAKE 50 to 60 16 ounces mushrooms cleaned and sliced BUNDT CAKE mom Extra Kosher salt and freshly ground pepper CHEESECAKE 50 to 60 One 3 4 pound boneless beef sirloin roast FRUIT PIE 45 to 50 trimmed of fat 2 3 large French baguettes CUSTARD PIE 50 to 60 sliced lengthwise and lightly toasted PASTRY SHELL lid Hon 1 Inasmall bowl combine chili powder Cayenne pepper salt PIZZA 9 INCH 425
7. F 82 C como Hace 10 12 porciones m nimo en todas sus partes S quelo y d jelo reposar durante 20 minutos antes del cortarlo PECHITO DEVACA PICANTE ESTILO TEJANO S NDWICHES DE ROSBIF CON COSTRA DE MOSTAZA Y HIERBAS ADOBO SECO 2 cucharaditas de sal MEZCLA DE MOSTAZA Y HIERBAS cucharadita de paprika 1 cucharadita de chile Mejicano en polvo 2 cucharadas de pimienta negra molida 1 cucharadita de pimienta negra molida 2 cucharadas de mostaza de Dijon 2 dientes de ajo picados 2 cucharadas de perejil italiano fresco de hoja plana SALSA PICANTE DE CERVEZA 2 cucharadas de tomillo fresco sin tallos Sal y pimienta al gusto 4 Tomates tipo Beefsteak 1 manojo de r cula Salsa de r bano picante 10 Panecillos duros Asado redondo de 4 5 libras Y cucharadita de comino molido 1 botella de su salsa BBQ preferida Y taza de cerveza 2 cucharadas de vinagre de cidra 2 cucharadas de az car negra 2 cucharadas de chile chipotle ensalza de adobo 1 cucharadita de pimienta negra Y cucharadita de sal 12 panecillos duros 1 Saque la grasa de la carne y mezcle la mostaza con la hierbas q 9 y Pechito de vaca de 3 31 libras en un taz n peque o Cubra la carne con la mezcla de la mostaza y las hierbas 2 Ponga Ys de taza de trocitos de madera seca en cada uno de 1 Ponga de taza de trocitos de madera seca en cada uno de los compartimientos para trocitos de madera en el asador los compartimientos para trocitos
8. Smoker Roaster for 2 4 hours The fish should be honey to molasses brown and still visibly moist when done The flesh when finished still has some give to it like a rare steak when you press on it with your fingers Don t smoke it too long or the result will be dry www oster com 25 6 11 12 11 10 AM e 6 Cool wrap tightly and refrigerate 7 Asa variation Bluefish Pate can be made with equal parts smoked bluefish and Boursin cheese blended in a mini chopper for a special hors d oeuvre SMOKED SWEET AND SPICY HAM RUB 1 tablespoon paprika 1 tablespoon brown sugar 2 teaspoons dry mustard Y teaspoon cayenne Y teaspoon ground cloves Kosher salt and freshly cracked pepper 1 6 pound ham precooked 1 cup pineapple juice 34 cup chicken stock Y cup honey 1 tablespoons olive oil 1 Ina small bowl mix together the rub ingredients Rub mixture over the ham and place in refrigerator overnight 2 Place Ya cup of dry wood chips in each of the wood chip bins in roasting pan Set ham on rack 3 Turn temperature dial to 225 F 4 Meanwhile mix together the chicken stock 34 cups of pineapple juice vegetable oil Ya teaspoon dry mustard and cloves Warm over medium heat until completely mixed 5 Baste with sauce once every hour Brush generously with glaze a couple of times during the last hour of smoking 26 www oster com CKSTROSMK18_12ESM1 indd 26 27 LEMON GARLIC ROAST CHICKEN 4 to 5 Ib chick
9. Wood chip bins i Indicator light Q Removable roasting rack Removable roasting pan j Temperature control www oster com 5 N 6 11 12 11 09 AM PREPARING YOUR SMOKER ROASTER FOR USE 1 Carefully unpack your Smoker Roaster and remove all packaging materials Be sure to remove parts from all sides of packing 2 Wash all parts according to the Cleaning section of this manual 3 Read this manual and all other included documentation before you use your Smoker Roaster NOTE Due to the manufacturing process some smoke and odor may be noticed during the first use This should disappear after the first heating of the Smoker Roaster Where to Use Place your Smoker Roaster outside on a hard level surface away from roof overhang or any flammable materials You may want to locate the Smoker Roaster away from any open windows or doors to prevent smoke from entering your house In windy weather the Smoker Roaster should be located in an area protected from the wind IMPORTANT POINTS e Always use the REMOVABLE ROASTING PAN in the roaster oven when cooking NOTE Never place food or liquid directly into the ROASTER OVEN BODY Avoid the steam vents when removing or lifting the LID e Significant amounts of heat escape whenever the LID is removed therefore the cooking time must be extended Avoid frequent removal of the LID for checking cooking progress or stirring A 6 www oster com CKSTROSMK18_12ESM1 indd 6
10. com www oster com 51 CKSTROSMK18_12ESM1 indd 50 51 o 6 11 12 11 10 am 6 Deje ahumar las costillitas durante 3 horas D las vuelta PAVO A LA SAL RELLENO CON NARANJAS Y y siga ahum ndolas durante otra hora m s Cubra ambos TOMILLO lados de las costillitas con 2 taza de la salsa Coc nelas hasta que se doblen f cilmente y comiencen a desprenderse del hueso S quelas del ahumador asador y ntelas con salsa SALMUERA antes de servirlas 1 taza de sal Hace 8 porciones 1 taza de az car marr n 2 galones de agua o caldo de verduras 2 tazas de vinagre de sidra 3 cucharadas de especies de encurtir 1 cebolla picada 1 zanahoria picada 1 cucharada de pimienta en grano entera 4 hojas de laurel Pavo de 16 libras 2 cucharadas de sal Pimienta negra al gusto lim n o lima 2 cucharadas de p prika 1 atado de tomillo fresco sin los tallos 6 naranjas grandes en cuartos ASADO DE CERDO AHUMADO CON ROMERO Y AJO 4 ramitas de romero Cabeza de lomo de cerdo de 2 3 libras deshuesado 2 cucharadas de romero fresco picado 1 cucharada de aceite de oliva 4 dientes de ajo picados Y cucharadita de pimienta Ya cucharadita de sal 1 Ponga Ys de taza de trocitos de madera seca en cada uno de los compartimientos para trocitos de madera en el asador Esparcir 4 espigas de romero sobre los trocitos de madera 2 Quite la grasa de la carne Prepare los ingredientes del adobo Extienda el adobo uniformemente sobre la carne 1 Mez
11. de la tapa puede calentarse y el vapor que sale por debajo de la tapa puede incluyendo las siguientes causar heridas 1 Lea completamente las instrucciones antes de utilizarlo 20 No precaliente el ahumador asador 2 No toque las superficies calientes Utilice las asas o perillas KI 3 Para evitar una descarga el ctrica no sumerja la base del horno el cable o el enchufe ESTA U N DA D ESTA D S E N A DA PA RA ii O SER UTILIZADA UNICAMENTE AL AIRE 4 Tenga mucho cuidado al utilizar cualquier aparato el ctrico cerca de ni os 5 Desench felo del tomacorriente cuando no lo utilice y antes de limpiarlo Deje que se LI B RE enfr e antes de ponerle o quitarle partes y antes de limpiarlo 6 No utilice el horno si el cable o el enchufe est n da ados o luego de una falla o si ha Estos artefactos son para USO AL AIRE LIBRE NICAMENTE No posee partes sufrido cualquier tipo de da o Llame al Departamento de Servicio al Cliente de Oster reparables por el usuario en su interior No intente reparar este producto No ver garant a para que sea examinado reparado o ajustado sumerja la base en agua o ning n otro l quido 7 No permita que el cable cuelgue por el borde de la mesa o mesada o que toque superficies calientes incluyendo la estufa 8 No lo coloque sobre o cerca de un quemador el ctrico o a gas o dentro de un horno caliente USO DE UN CABLE DE EXTENSI N NO INTENTE IGNORAR ESTA CARACTER STICA DE SEGURIDAD 9 Debe
12. tener mucho cuidado al mover un artefacto que contenga aceite u otros l quidos Este artefacto debe estar conectado a tierra para proteger al operador contra alienes l o descargas el ctricas El artefacto viene con un cable de 3 conductores y enchufe 0 CUIDADO El vapor que sale por debajo de la tapa o de las cacerolas de comida est de 3 patas para conectar a un tomacorriente con conexi n a tierra El artefacto _ _taliente ypuede causarquemaduras lt tiene un enchufe como el que se muestra en la figura A Si no cuenta con un 1 No utilice el artefacto para ning n otro uso distinto al indicado tomacorriente con conexi n a tierra como se muestra llame a un electricista 12 Utilice guantes protectores para remover la BANDEJA ASADORA del horno o para calificado No intente modificar el enchufe de ninguna manera remover una cacerola o comida de la BANDEJA ASADORA 13 Para desconectar gire el CONTROL DE LA TEMPERATURA a MIN luego desenchufe del tomacorriente Algunas superficies de mesada como Corian no est n dise adas para soportar el calor generado por ciertos artefactos durante mucho tiempo Le recomendamos colocar una base para el calor o posafuentes debajo de su producto Oster para evitar da ar la superficie Use nicamente cables de extensi n de 3 conductores que tengan enchufes de 3 patas y que acepten el enchufe de 3 patas del artefacto Debe utilizar cables de extensi n para exteriores con productos de uso en el e
13. will cook more rapidly in the Roaster Oven than Turn off by unplugging and allow your Smoker Roaster to below are approximate and should be used as a guideline only cool 2 Wash the lid two tier rack drip pan and roasting pan in hot MEAT WEIGHT LBS TEMP MIN LB soapy water with a sponge or soft cloth Rinse thoroughly BEEF ROASTS and wipe dry If food sticks onto the surface of any of these Standing Rib 4 6 325 F 17 to 21 parts soak in warm soapy water before cleaning Sirloin Tip 3 5 350 F 17 to 21 3 Wipe the outside of the housing with a soft cloth and warm Tenderloin 3 4 450 F 7to 10 soapy water and wipe dry Do not immerse the housing in Pot Roast 4 6 300 F 26 to 34 water or any other liquid Never add liquids directly into the Corned Beef 3 4 300 F 15 to 17 housing LAMB 4 Make sure that all parts are dry before storing les 5 8 350 F Ww 5 Store your Smoker Roaster indoors Shoulder honiless 3 4 350 F 20t022 6 Do not clean this product with a spray of water PORK Loin Roast 3 5 350 F 21 to 26 Rolled Shoulder 4 6 350 F 30 to 34 Chops 4 5 325 F 15 to 17 450 F to brown and Country style Ribs a then decrease temp to 250 F 15to17 SMOKED HAM Bone in shank 10 15 325 F 17 to21 Boneless 8 12 325 F 15to17 Fully cooked 5 10 325 F 13 to 24 VEAL Loin 4 6 325 F 26 to 30 Shoulder 3 5 325 F 26 to 30 POULTRY Chicken whole 3 5 350 F 13 to 15 Chicken whole 6 8 350 F 15 to 17
14. 30 minutos de cocci n www oster com EN A 6 11 12 11 10 AM 7 Luego de transcurrido el tiempo recomendado de cocci n C MO S E UTILIZA quite la tapa y revise si la comida se cocin correctamente 8 Los compartimientos para trocitos de madera son removibles para facilitar su limpieza POR FAVOR no los retire cuando NOTA Antes de usarlo asegurese que la unidad est est n calientes Permita que la unidad se enfrie antes de desenchufada y se encuentre fr a retirarlos 1 Retire la tapa y ponga alrededor de de taza de trocitos de ADVERTENCIA El ahumador asador est caliente Utilice madera seca dentro de cada compartimiento para trocitos de madera NUNCA COLOQUE LOS TROCITOS DE MADERA siempre guantes para horno o agarraderas y quite la tapa con DIRECTAMENTE DENTRO DEL APARATO No utilice trozos de cuidado A aa UN costado madera grandes Esto da ar a la unidad NOTA Para mayor precisi n utilice un term metro para carnes al verificar si est cocida Coloque la zonda del term metro en la parte m s gruesa de la carne Si la carne no est hecha vuelva a colocar la tapa y contin e verificando cada 30 minutos de cocci n Cuando la carne est hecha gire el control de temperatura a MIN y desenchufe el Asador Ahumador Quite la carne del estante 2 Agregue agua o caldo en el fondo de la cacerola si desea jugosidad extra 3 Coloque el estante dentro de la bandeja asadora coloque la comida sobre el estant
15. 4 Ibs Turkey Drumsticks 3 3 Ibs Whole Fish 9 10 long 1 1 1 3 3 Ibs All cooking times are based on using one cup of hickory chips Cooking times are estimates and will vary with the amount of food outside weather conditions and altitude Always use a meat thermometer to verify that the meat has reached a safe internal temperature www oster com 13 Q 1 1 1 Ya Ya Ya Ya Ya Ya Ya Ya 2 Ya 1 Y Ya Ya V2 6 11 12 11 09 AM Q COOKING GUIDE Determining Meat Doneness It is recommended that you use a meat thermometer to determine doneness when cooking meat and poultry Insert the thermometer into the center of the thickest portion of the meat Cook until temperature for desired doneness is reached MEDIUM WELL DONE BEEF PORK LAMB SMOKED HAM Cook before eating Fully Cooked POULTRY Roasting Chicken Turkey Rare pork ham or poultry is not recommended OUTDOOR ROASTING Introduction to Outdoor Roasting Roasting foods give them a crisp and crunchy outside layer while keeping the inside moist Start with a higher temperature to crisp and brown the exterior and then lower the temperature to finish cooking Generally tender cuts of meat or poultry are best for roasting To add flavor and keep foods moist add water broth or wine to the Pan Baste every half hour to keep foods from drying out Q 14 www oster com CKSTROSMK18_12ESM1 indd 14 15 H
16. 7 To use the LID REST feature hold the LID upright by the HANDLE and place the edge of the LID under the metal tabs just above either side HANDLE Convenience foods can be baked in the roaster oven Place container on ROASTING RACK Follow package directions Meats roasted in your Roaster Oven will be moist and tender For additional browning brush oil or butter over the meat before cooking To create a darker roasted crispier skin poultry do not add liquids with the exception of the basting butter or oil until there are only 30 minutes left of cooking www oster com 7 A 6 11 12 11 09 AM 8 Wood chip bins are removable for easy cleaning Please do H OW TO U S E not remove while HOT Allow unit to cool before removing WARNING The Smoker Roaster is hot Always use hot pads or oven mitts and remove the lid carefully to allow steam and NOTE Before operating make sure unit is not plugged in and is smoke to escape away from you cool before starting NOTE For greater accuracy use a meat thermometer to check 1 Remove the lid and place about Y cup of dry wood chips into for doneness Place the probe of thermometer in thickest area of each of the wood chip bins NEVER PLACE WOOD CHIPS meat DIRECTLY INTO THE HOUSING Do not use Wood Chunks This If the meat is not done replace the lid and continue checking will damage the unit ora mi uh kd 2 Add water or broth to the bottom of the pan if extra moisture or gon
17. For product questions contact Sunbeam Consumer Service USA 1 800 334 0759 Canada 1 800 667 8623 www oster com 2012 Sunbeam Products Inc doing business as Jarden Consumer Solutions All Rights Reserved Distributed by Sunbeam Products Inc doing business as Jarden Consumer Solutions Boca Raton Florida 33431 Para preguntas sobre los productos llame Sunbeam Consumer Service EE UU 1 800 334 0759 www oster com 2012 Sunbeam Products Inc operando bajo el nombre de Jarden Consumer Solutions Todos los derechos reservados Distribuido por Sunbeam Products Inc operando bajo el nombre de Jarden Consumer Solutions Boca Raton Florida 33431 GCDS OST25724 PH CKSTROSMK18_12ESM1 P N 157213 Printed in China Impreso en China CKSTROSMK18_12ESM1 indd 24 1 SMOKER ROASTER ASADOR AHUMADOR User Guide Guia del Usuario www oster com Safety Ss T S 3 8 23 SE 82 a Cleaning Cuidado y Limpieza gt fas 2 a Recetas 23 si 5 23 6 11 12 11 09 AM D IMPORTANT SAFEGUARDS When using electrical appliances basic safety precautions should always be followed including the following 1 Read all instructions before using 2 Do not touch hot surfaces Use handles or knobs 3 To protect against electrical shock do not immerse roaster base cord or plug in water or other liquid 4 Close supervision is necessary when any appliance is used by or near children Unplug fr
18. INTS AND TIPS Before cooking brush poultry and other naturally lean meats with oil butter or margarine When you are smoking more than one piece of meat the cooking time is determined by the largest single piece of meat To add flavor use wine or other liquids in combination with the water in the roasting pan For example if chart says to use 3 4 cup water use Y cup water and 1 4 cup wine To smoke ribs lay them on rack Ribs may be leaned against each other to fit but do not lay them directly on top of each other as this will decrease the amount of smoke flavor achieved Convenience foods can be baked in the Smoker Roaster Place container on ROASTING RACK Follow package directions Meats roasted in your Smoker Roaster will be moist and tender For additional browning brush oil or butter over the meat before cooking In addition cooking the meat in a traditional oven at 450 F or on Broil for the last 20 30 minutes will result in better browning To create darker roasted crispier skin poultry do not add liquids with the exception of the basting butter or oil until there only 30 minutes left of cooking Cooking at a higher temperature will result in a faster cooking time i e 350 F instead of 325 F www oster com 15 Q 6 11 12 11 09 AM a conventional oven Reducing temperature and increasing time will result in a browner crispier crust Times indicated Roasting Meats And Poultry CLEANING Meats
19. USED WITH CARE ze Gn HOWEVER THE MARKED ELECTRICAL RATING SHOULD BE saa AT LEAST AS GREAT AS THE ELECTRICAL RATING OF THE CONNECTED 0 APPLIANCE The cord should be arranged so that it will not drape over the countertop or tabletop where it can Sercunonorrows De pulled on by children or tripped over unintentionally Examine the extension cord before using and replace if damaged Do not abuse the extension cord and do not yank on any cord to disconnect Keep cord away from heat and sharp edges ZN caution To reduce the risk of electric shock the connection to an extension cord should be kept dry and off the ground Some surfaces are not designed to withstand the prolonged heat generated by certain appliances We recommend placing a hot plate or trivet under your Oster product to prevent possible damage to the surface SAVE THESE INSTRUCTIONS Thank YOU for purchasing the Oster Smoker Roaster Before you use this product for the first time please take a few moments to read these instructions and keep it for reference Pay particular attention to the Safety Instructions provided Please review the product service and warranty statements To learn more about Oster products please visit us at www oster com or call us at 1 800 334 0759 A 4 www oster com CKSTROSMK18_12ESM1 indd 4 5 LEARNING ABOUT YOUR SMOKER ROASTER a Steam Smoke vent f Smoker Roaster body O Lid O Lid rest Side Handles Removable
20. a ahumar costillas col quelas en el estante Las costillas se pueden apoyar unas contra otras para que entren pero no las coloque directamente una encima de la otra ya que eso disminuye la cantidad de sabor ahumado que reciben Se pueden cocinar comidas r pidas en el ahumador asador Coloque el contenedor en la PARRILLA ASADORA Siga las instrucciones del paquete Las carnes asadas en su ahumador asador resultar n jugosas y tiernas Para tostado adicional recubra la carne con aceite o manteca antes de cocinarla Adem s el cocinar la carne en un horno tradicional a 450 F 230 C o asarla a la parrilla durante los ltimos 20 30 minutos dar como resultado un mejor dorado Para crear un asado m s oscuro pieles m s secas en las aves no agregue l quidos excepto el recubrimiento de manteca o aceite hasta que falten solo 30 minutos de cocci n El cocinar con una temperatura m s alta reducir el tiempo de cocci n por ejemplo 350 F 175 C en lugar de 325 F 162 oC Q 46 www oster com CKSTROSMK18_12ESM1 indd 46 47 LIMPIEZA Apague desenchufando y d jelo enfriar Lave la tapa el estante doble la bandeja colectora y la bandeja asadora en agua caliente con jab n utilizando una esponja o un trapo suave Enju guela y s quela completamente Si se pega comida en la superficie de cualquiera de estas partes d jelas en remojo con agua tibia enjabonada antes de limpiarlas Repase el exterior de la unidad c
21. ado azul se puede hacer con partes iguales de pescado azul ahumado y queso Boursin picado en una procesadora para hacer un aperitivo especial JAM N AHUMADO DULCE Y PICANTE ADOBO 1 cucharada de p prika 1 cucharada de az car negra 2 cucharaditas de mostaza en polvo Y cucharadita de pimienta de cayena Y cucharadita de clavos de olor molidos Sal gruesa y pimienta molida 1 jam n cocido de 6 libras 1 taza de jugo de pi a 34 taza de caldo de gallina Y taza de miel 1 cucharadas de aceite de oliva 1 En un taz n peque o mezcle todos los ingredientes del adobo Friegue la mezcla sobre el jam n y d jelo en el refrigerador durante toda la noche www oster com 57 6 11 12 11 10 AM 2 Ponga Y de taza de trocitos de madera seca en cada uno de los compartimientos para trocitos de madera en el asador Arregle el jam n sobre la rejilla 3 Gire el control de la temperatura a 225 F 4 Mientras tanto mezcle el caldo de gallina taza de jugo de pi a aceite vegetal Y cucharadita de mostaza en polvo y los clavos de olor Cali ntelo a fuego mediano hasta que se mezcle completamente 5 Rec bralo con la salsa cada una hora Rec bralo generosamente con el glaseado un par de veces durante la ltima hora del ahumado POLLO ASADO AL LIM N Y AJO 4 a 5 Ib de pollo 3 dientes de ajo picados 1 cucharadita de sal Ya taza de manteca blanda 2 cucharadas de jugo de lim n Y cucharadita de pimienta
22. arse correctamente Los tiempos de cocci n son estimados y variar n con la cantidad de comida las condiciones clim ticas del exterior y la altura e Puede notar una peque a cantidad de agua chorreando de la unidad Esto es normal debido a la condensaci n de humedad alrededor de la tapa No envuelva el estante la bandeja colectora la bandeja asadora ni el gabinete con papel de aluminio AHUMADO El ahumado le da un sabor caracter stico y textura delicada a la comida La clave es la combinaci n de trocitos de madera temperatura baja vapor y tiempos largos de cocci n A medida que el ahumador asador se calienta los trocitos de madera comienzan a arder y producir humo y el agua de la bandeja se comienza a evaporar El humo penetra en la comida brind ndole ese delicioso sabor y el vapor evita que se reseque Como los tiempos de cocci n son muy largos y la temperatura es baja es casi imposible cocinar de m s o resecar los alimentos Algunas palabras acerca de Salmuera Adobos y Salsas Antes de ahumar sus alimentos le sugerimos utilizar salmuera marinados adobos y salsas Salmuera Una mezcla de agua u otro l quido sal y az car que mantiene la carne h meda durante el largo proceso de cocci n La carne se deja en remojo toda la noche con la mezcla antes de cocinarla e Marinados Una mezcla de ingredientes secos y l quidos que agrega sabor y ablanda La carne se moja en la mezcla antes de cocinarla e A
23. best Do not use wood chunks Very small wood chips or shavings will burn too quickly and may not produce the desired smoke flavor e One cup of chips is good for 1 hour of smoking Use two cups for longer smoke times Do not add wood chips to the Smoker Roaster while in use e Wood Chips are not included with this unit Suggested Wood Chips for Smoking Alder Salmon swordfish and other fish poultry and pork Apple Poultry pork and salmon e Cherry Veal pork and poultry e Hickory All meats poultry and fish Maple Salmon chicken and pork Mesquite Beef and pork e Oak All meats Tips for Smoking Fish Dressed fish fillets and steaks may be smoked When smoking dressed fish place the belly cut side down on the rack Spread the fish open to allow for maximum smoke penetration Fish especially lean fish may be brushed with melted butter or oil before cooking to prevent the fish drying out Fish is done when a meat thermometer reads 140 F or when the flesh flakes easily Q 12 www oster com CKSTROSMK18_12ESM1 indd 12 13 SMOKING CHART reat ai Cups of Approx Cook Time in Water Hours Brisket 2 3 lbs 3 Short Ribs 2 2 lbs Roast Boneless 2V 4 lbs ma Country Style Ribs 2 5 Ibs 2 4 6 1 a 3 2 3 3 4 Spare Ribs 3 5 lbs 3 2 2 POULTRY Turkey 1 Whole 16 18 lbs 3 3 lbs 1 Chicken 1 Whole Turkey Breast Boneless 3
24. cle la sal el az car marr n el agua el vinagre de sidra las especies de encurtir la cebolla zanahoria pimienta en grano y hojas de laurel en una olla Mezcle bien y sumerja 3 Coloque la carne sobre el estante del ahumador asador el pavo P ngalo en el refrigerador durante 2 3 horas o toda Cubra y gire el control de la temperatura a 225 F la noche S quelo de la salmuera y s quelo con toallas de 4 Coc nela durante 1 a 3 horas hasta que la carne alcance una papel temperatura interna de 155 F 68 C 5 Quite la carne del ahumador asador y exprima jugo de lima sobre ella Deje reposar la carne durante 10 minutos para que se asienten los jugos Hace 8 10 porciones 52 www oster com CKSTROSMK18_12ESM1 indd 52 53 Friegue la sal pimienta y paprika sobre la piel del pavo Quite la piel de la pechuga y distribuya la mitad del tomillo Vuelva a colocar la piel sobre el tomillo y la carne Rellene el interior del pavo con los cuartos de naranja y el resto del tomillo y ate las patas entre s Ponga Y de taza de trocitos de madera seca en cada uno de los compartimientos para trocitos de madera en el asador Arregle el pavo sobre la rejilla www oster com 53 6 11 12 11 10 AM 4 Ajuste la perilla de temperatura a 225 F 108 C y coc nelo tomate r cula y salsa de r bano picante sobre los panecillos durante 3 6 horas o hasta que el pavo alcance una duros temperatura interna de 175 F 79 C 180
25. d 2 cups water and add rack Place meat 3 Place Y cup of dry wood chips in each of the wood chip bins on rack Cover and turn temperature dial to 225 F in roasting pan Set turkey on rack 3 Place meat in Smoker Roaster and smoke for 2 5 hours or 4 Set temperature dial to 225 F and cook for about 3 6 hours until meat is cooked to desired doneness Slice thinly season or until turkey reaches a minimum internal temperature of and serve with sliced tomatoes arugula and horseradish 175 F 180 F in all parts of the bird Remove and let rest for sauce on hard rolls about 20 minutes before carving 10 12 servings 22 www oster com www oster com 23 CKSTROSMK18_12ESM1 indd 22 23 o 6 11 12 11 09 am SPICY TEXAS BBQ BEEF BRISKET DRY RUB 2 teaspoons salt 1 teaspoon paprika 1 teaspoon Mexican chili powder 1 teaspoon freshly ground black pepper Y teaspoon ground cumin SPICY BEER SAUCE 1 bottle favorite barbeque sauce Y cup beer 2 tablespoons cider vinegar 2 tablespoons brown sugar 2 tablespoons chipotle peppers in Adobo sauce 1 4 teaspoons black pepper Y teaspoon salt 12 hard rolls 3 3 pound beef brisket 1 Place cup of dry wood chips in each of the wood chip bins in roasting pan Add 1 cup of water into bottom of the pan 2 Combine rub ingredients and rub into brisket Add brisket to rack Set temperature dial to 225 F Cook for 3 6 hours or until meat is tender 3 Ina bowl combine barbeque sa
26. de madera en el asador Agregue 2 tazas de agua y coloque la rejilla Ponga la carne Agregue 1 taza de agua en el fondo de la cacerola sobre la rejilla Cubra y gire el control de la temperatura a 2 Mezcle los ingredientes del adobo y ntelos sobre la 225 carne Coloque la carne en el estante Ajuste la perilla de 3 Coloque la carne en el ahumador asador y d jela ahumar temperatura a 225 F 108 C Cocinela durante 3 6 horas o durante 2 5 horas o hasta que ste hecha su gusto C rtela hasta que est tierna en rebanadas finas condim ntela y s rvala con rebanadas de 3 En un taz n mezcle la salsa BBQ la cerveza el vinagre de sidra el az car marr n los chiles chopotle la pimienta y la 54 www oster com www oster com 55 6 CKSTROSMK18_12ESM1 indd 54 55 o 6 11 12 11 10 am sal Pru belo y ajuste el sabor como sea necesario Luego de tres horas vuelva a untar la carne con la salsa cada 15 20 minutos 4 Para servir corte rebanadas finas de carne y s rvalas con la salsa picante de cerveza sobre los panecillos duros PESCADO AZUL AHUMADO Este es un proceso de tres pasos adobado secado ahumado que lleva todo un d a 4 fi letes medianos de pescado azul aproximadamente 5 7 libras en total SALMUERA 2 cuartos de agua tibia taza de sal gruesa 34 taza de az car Ya taza de salsa de soya 2 hojas de laurel C scara de 1 lim n rallada 2 tallos frescos de eneldo picados 1 Mezcle bien la sal mu
27. dobos Una mezcla de hierbas y especias que se friega sobre la carne Antes de cocinar deje reposar la carne www oster com 41 Q 6 11 12 11 10 AM e adobada en el refrigerador por el tiempo especificado para que absorba el sabor Salsas Una mezcla de ingredientes a menudo en base a tomate que se vierte sobre la carne en los ltimos 15 30 minutos de cocci n o que se sirve con la carne Consejos para Ahumar Pescado Filetes de pescado condimentados y bifes se pueden ahumar Al ahumar pescado condimentado coloque la parte de adentro hacia abajo en el estante Abra bien el pescado para que penetre m s el humo El pescado especialmente el pescado sin grasa se puede cubrir con manteca derretida o aceite antes de cocinarlo para evitar que se reseque El pescado est hecho cuando el term metro para carnes indica 140 F o cuando se desmenuza Uso de Sabores y Maderas Los trocitos de madera le dan a las comidas su sabor caracter stico y son los ingredientes fundamentales del f cilmente ahumado con agua El sabor del ahumado variar levemente con el tipo de madera utilizada Las maderas m s TABLA DE AHUMADO com nmente usadas en ahumado son el nogal mezquita cerezo manzano arce y aliso e Nunca utilice maderas con mucha resina como el pino o el cedro ya que producen un sabor desagradable Los trozos de madera de 1 a 2 2 pulgadas de largo y Y a Y pulgada de ancho funcionan mejor No utilice le a Los t
28. durante el per odo de garant a El reemplazo se realizar por un producto o componente nuevo o reparado Si el producto ya no estuviera disponible se lo reemplazar por un producto similar de valor igual o superior sta es su garant a exclusiva No intente reparar o ajustar ninguna funci n el ctrica o mec nica de este producto Al hacerlo eliminar sta garant a La garant a es v lida para el comprador minorista original a partir de la fecha de compra inicial y la misma no es transferible Conserve el recibo de compra original Para solicitar servicio en garant a se requiere presentar un recibo de compra Los agentes y centros de servicio de JCS o las tiendas minoristas que venden productos de JCS no tienen derecho a alterar modificar ni cambiar de ning n otro modo los t rminos y las condiciones de esta garant a Esta garant a no cubre el desgaste normal de las piezas ni los da os que se produzcan como resultado de uso negligente o mal uso del producto uso de voltaje incorrecto o corriente inapropiada uso contrario a las instrucciones Operativas y desarme reparaci n o alteraci n por parte de un tercero ajeno a JCS oa un Centro de Servicio autorizado por JCS Asimismo la garant a no cubre actos fortuitos tales como incendios inundaciones huracanes y tornados Cu l es el l mite de responsabilidad de JCS JCS no ser responsable de da os incidentales o emergentes causados por el incumplimiento de alguna garant a
29. e garant a llame al 1 800 334 0759 y podr obtener la direcci n del centro de servicio que le resulte m s conveniente En Canad Si tiene alguna pregunta sobre esta garant a o desea recibir servicio de garant a llame al 1 800 667 8623 y podr obtener la direcci n del centro de servicio que le resulte m s conveniente En los Estados Unidos esta garant a es ofrecida por Sunbeam Products Inc operando bajo el nombre de Jarden Consumer Solutions Boca Rat n Florida 33431 En Canad esta garant a es ofrecida por Sunbeam Corporation Canada Limited operando bajo el nombre de Jarden Consumer Solutions 20 B Hereford Street Brampton Ontario L6Y 0M1 Si usted tiene otro problema o reclamo en conexi n con este producto por favor escriba al Departamento de Servicio al Consumidor POR FAVOR NO DEVUELVA ESTE PRODUCTO A NINGUNA DE ESTAS DIRECCIONES NI AL LUGAR DE COMPRA www oster com 63 6 11 12 11 10 AM
30. e y coloque la tapa 4 Enchufe el cable en un tomacorriente de 120 voltios de CA con conexi n a tierra Verifique que el tomacorriente sostenga firmemente al enchufe y que no presente corrosi n ASADO ADVERTENCIA Para asegurar la protecci n constante contra 1 Agregue agua a la Cacerola para mantener la comida jugosa descargas el ctricas use un tomacorriente con buena mientras se cocina conexi n a tierra NO utilice el anumador asador en la lluvia 2 Coloque el estante dentro de la olla asadora Coloque la o sobre una superficie mojada NO UTILICE UN CABLE DE h gt comida en el estante y p ngale la tapa EXTENSI N HOGARE O COM N CON ESTE PRODUCTO Use nicamente un cable de alta capacidad calibre 14 de 3 3 Enchufe el cable en un tomacorriente de 120 voltios de CA conductores y de no m s de 12 pies de largo con conexi n a tierra Verifique que el tomacorriente sostenga firmemente al enchufe y que no presente corrosi n 5 La luz indicadora de funcionamiento deber iluminarse gire el control de temperatura a la temperatura deseada ADVERTENCIA Para asegurar la protecci n constante contra descargas el ctricas use un tomacorriente con buena conexi n a tierra NO utilice el ahumador asador en la lluvia o sobre una superficie mojada NO UTILICE UN CABLE DE EXTENSI N HOGARE O COM N CON ESTE PRODUCTO Use nicamente un cable de alta capacidad calibre 14 de 3 conductores y de no m s de 12 pies de largo 4 Gi
31. en 2 tablespoons lemon juice 3 cloves garlic minced Y teaspoon ground black pepper 1 teaspoon salt Yacup butter softened Rinse chicken in cold water Combine remaining ingredients and rub over skin and between skin and meat of chicken Place roasting rack in cooking pan Place chicken on roasting rack and cover Bake at 350 F for 1 2 hours or until chicken is done BAKED POTATOES 8 to 12 baking potatoes Wash potatoes and pierce with a fork Place rack in the pan Stack potatoes on roasting rack making sure that they don t touch the sides of cooking pan Cover and bake at 400 F for 50 60 minutes POT LUCK BEEF STEW 8 lbs beef stew meat 15 medium sized russet potatoes peeled and cubed 2 cups dry bread crumbs 2 tablespoons basil 2 teaspoons salt 2 cups quick cooking tapioca Y teaspoon pepper 8 cans 4 ounces sliced 4 large onions cut into eighths mushrooms undrained 15 cans 10 2 0z each 8 cups beef broth condensed tomato soup 7 stalks celery 4 pounds baby carrots Toss stew meat with bread crumbs salt and pepper Place beef in pan and add remaining ingredients stir well Cover and roast at 250 F for 4 to 5 hours or until meat and vegetables are tender CHILI FOR A CROWD 3 pounds dry pinto beans 5 cloves garlic minced soaked and drained 1 can 28 0z diced tomatoes 2 jalapeno peppers finely chopped 3 tablespoons cumin 10 pounds ground chuck 34 cup chili powder browned and drained 3 cups tomato
32. eness at minute intervals wnen meat is AONE turn the temperature dial to MIN and unplug the Smoker Roaster is desired Remove the meat from rack 3 Place the rack into the roasting pan place the food on the rack and cover with the lid ROASTING 4 Plug the cord into a properly grounded 120 volt AC outlet Be 1 Add water into the Pan in order to keep the food moist while sure the outlet holds the plug firmly and is not corroded cooking WARNING To ensure continued protection against shock 2 Place the rack into the roasting pan Place the food on the hazard connect to a properly grounded outlet DO NOT rack and cover with the lid A ee a ae 3 Plug the cord into a properly grounded 120 volt AC outlet Be sure the outlet holds the plug firmly and is not corroded D WITH THIS SMOKER ROASTER Use only a heavy duty 14 gauge 3 wire grounded cord not more than 12 ft long WARNING To ensure continued protection against shock aul hazard connect to a properly grounded outlet DO NOT 5 Power indicator light should illuminate turn the temperature operate the Smoker Roaster in the rain or on a damp surface Alec empero DO NOT USE AN ORDINARY HOUSEHOLD EXTENSION CORD 6 Allow the food to cook Refer to the smoking chart on page WITH THIS SMOKER ROASTER Use only a heavy duty 14 13 for approximate cooking times The chart is based on gauge 3 wire grounded cord not more than 12 ft long a AA a ein ae be 4 Turn the temperature dial to the te
33. er Always use the roasting pan in the Smoker Roaster when cooking NOTE Never place food or liquid directly into the housing Use caution when removing or lifting the lid as steam is vented Use the steam smoke vent to release steam prior to lifting lid e Do not use solid fuels such as charcoal briquettes Do not use charcoal lighter fluid Avoid removing the lid frequently to minimize steam and heat loss during cooking If the lid is removed allow additional cooking time Do not use wood chunks Use chips only NOTE Dry wood chips is best used to produce more smoke e Meats should be completely thawed before cooking Do not use the Smoker Roaster for food preservation This unit is for smoke cooking and roasting only Leftovers must be properly refrigerated e Cooking times are estimates and will vary with amount of food outside weather conditions and altitude Asmall amount of water may be noticed dripping from the unit This is normal due to moisture collecting around the lid e Do not line the rack drip pan roasting pan or housing with aluminum foil 10 www oster com CKSTROSMK18_12ESM1 indd 10 11 SMOKING Smoking gives food a unique flavor and delicate texture The key is the combination of wood chips low temperatures steam and long cooking times As the Smoker Roaster heats the wood chips start to smolder to produce smoke and the water in the water pan starts to steam The smoke penet
34. era en un recipiente de vidrio porcelana o pl stico suficientemente grande como para todo el pescado y la salmuera Deje la salmuera en el refrigerador toda la noche 2 En la ma ana siguiente coloque el pescado en la salmuera Coloque un plato o alg n otro objeto pesado arriba del pescado para mantenerlo sumergido Coloque el recipiente con la salmuera y el pescado en el refrigerador durante 3 horas 3 Saque el pescado enju guelo s quelo y ti ndalo con el lado de la piel hacia abajo en bandejas para galletitas o una bandeja recubierta con papel parafinado Deseche la salmuera Deje el pescado en un lugar sin polvo para que se seque destapado durante 1 2 horas hasta que se forme una pel cula pegajosa en la superficie del pescado CKSTROSMK18_12ESM1 indd 56 57 Ponga Ys de taza de trocitos de madera seca en cada uno de los compartimientos para trocitos de madera en el asador Agregue 1 taza de agua a la cacerola Agregue los pescados Gire el control de la temperatura a 225 F D jelo ahumar con el lado de la piel hacia abajo sobre el estante engrasado del ahumador asador durante 2 4 horas El pescado debe estar entre amarillento y marr n y todav a jugoso cuando est hecho Cuando est hecho quedar todav a un poco gomoso como un bife medio crudo al presionarlo con los dedos No lo deje ahumar demasiado o se secar D jelo enfriar envu lvalo y p ngalo en el refrigerador Como una variante el plato de pesc
35. hours until thick adding meatballs during last 1 to 1 hours Stir occasionally 28 www oster com www oster com 29 CKSTROSMK18_12ESM1 indd 28 29 o 6 1 12 11 10 am 1 Year Limited Warranty Sunbeam Products Inc doing business as Jarden Consumer Solutions or if in Canada Sunbeam Corporation Canada Limited doing business as Jarden Consumer Solutions collectively JCS warrants that for a period of one year from the date of purchase this product will be free from defects in material and workmanship JCS at its option will repair or replace this product or any component of the product found to be defective during the warranty period Replacement will be made with a new or remanufactured product or component If the product is no longer available replacement may be made with a similar product of equal or greater value This is your exclusive warranty Do NOT attempt to repair or adjust any electrical or mechanical functions on this product Doing so will void this warranty This warranty is valid for the original retail purchaser from the date of initial retail purchase and is not transferable Keep the original sales receipt Proof of purchase is required to obtain warranty performance JCS dealers service centers or retail stores selling JCS products do not have the right to alter modify or any way change the terms and conditions of this warranty This warranty does not cover normal wear of parts or damage resulting from
36. juice 12 cups water 2 onions chopped www oster com 27 6 11 12 11 10 AM e 2 green peppers chopped 3 cans 10V2 oz each SPICY BEEF ROAST totmiatoes and chilies 2 2 to 3 lb beef tip or rump roast Ya cup soy sauce Preheat roaster to 350 F Combine first 8 ingredients in roaster Cover 2 3 tablespoons cracked 2 tablespoons Worcestershire cook for 2 2 hours Add remaining ingredients Cover and cook an black peppercorns sauce additional 30 minutes to 1 hour 4 cloves garlic minced 1 Y teaspoons dry mustard 3 tablespoons balsamic vinegar Y teaspoon salt MEATBALLS Preheat roaster to 350 F Make several slits in top of roasts Place 5 pounds ground beef 1 teaspoons salt roasts on rack Set rack in roaster Combine vinegar soy sauce 1 cup Italian seasoned fine 2 teaspoon pepper Worcestershire sauce and mustard Brush marinade over roasts dry bread crumbs 5 eggs Combine cracked pepper and garlic Rub over meat Sprinkle Preheat roaster with pan in place to 425 F Combine all with salt Cover roast 20 to 25 minutes per pound or until roast ingredients Form into 1 inch balls Place meatballs in pan reaches desired doneness Cover Bake 30 to 45 minutes or until done Stir occasionally to brown on all sides Makes approximately 75 meatballs PORK ROAST PEPPER CRUSTED BRAISED SHORT RIBS 4 5 Ib pork loin roast Ya teaspoon pepper 4 cloves garlic minced Y cup Italian dressing 6 9 pounds beef short ribs 15 cloves ga
37. lata 28 onzas de tomates picados 3 cucharadas de comino 10 lib cuarto delantero picado 34 taza de aj en polvo cocido y escurrido 3 tazas de jugo de tomate 12 tazas de agua 2 cebollas picadas 2 pimientos verdes picados 3 latas 10 fi oz c u de sopa de tomates y aj Precaliente el asador a 350 F Combine los primeros 8 ingredientes en el asador T pelos y coc nelos durante 2 fi horas Agregue el resto de los ingredientes T pelos y coc nelos otros 30 minutos o 1 hora ALB NDIGAS 5 libras de carne picada 1 cucharaditas de sal 1 taza de pan molido Y cucharadita de pimienta a la italiana condimentado 5 huevos Precaliente el asador con la cacerola colocada a 425 F Mezcle todos los ingredientes Haga bolitas de 1 pulgada Col quelas en la cacerola T pelas cocinelas durante 30 45 minutos o hasta que est n hechas Mezcle ocasionalmente para que se doren en todos lados Hace aproximadamente 75 alb ndigas COSTILLAS CORTAS ASADAS A LA PIMIENTA 6 9 libras de costillas cortas 15 dientes de ajo picados Ya taza de pimienta 5 latas 14 0z de caldo negra reci n molida de carne 2 cucharaditas de sal 1 taza de vino tinto opcional www oster com 59 6 11 12 11 10 AM e e Precaliente el asador a 450 F Frote todos los lados de las costillas con pimienta y ajo Espolvor elas con sal Col quelas en la cacerola y t pelas Coc nelas por 15 30 minutos d ndolas vuelta para que se doren por todos lados Vier
38. mperature suggested in ing ti Mr ing I the recipe The indicator light illuminates The temperature increased for altitudes above 3500 ft range for roasting is 300 F to 350 F o Oe ens smell a escaping from the 5 Allow the food to cook Refer to the roasting chart on page Smoker Roaster The smoke will be visible approximately 30 17 for approximate cooking times The chart is based on minutes into the cooking cycle and may decrease after the outdoor temperatures above 60 oF incolder weather first hour of cooking Do not add more chips cooking times will increase Cooking times should also be 7 When the recommended cooking time is complete remove increased for altitudes above 3500 ft the lid and check for doneness 6 When the recommended cooking time is complete remove the lid and check for doneness Q 8 www oster com www oster com 9 Q CKSTROSMK18_12ESM1 indd 8 9 o 6 11 12 11 09 am WARNING The Smoker Roaster is HOT Always use hot pads or oven mitts and remove the lid carefully to allow steam and smoke to escape away from you NOTE For greater accuracy use a meat thermometer to check for doneness Place the probe of the thermometer in thickest area of meat If the meat is not done replace the lid and continue checking for doneness at 30 minute intervals When meat is done turn the temperature dial to MIN and unplug the Smoker Roaster Remove the meat from rack Important Points e Do not preheat the Roast
39. nan una mejor transferencia de calor y son mejores para dorar COMIDA MUFFINS MOLLETES PAN DE LEVADURA ROLLOS DE LEVADURA GALLETITAS BROWNIES MAGDALENAS PASTEL PANQUE PASTEL DE ROSCA PASTEL DE QUESO TORTA DE FRUTA TORTA DE CREMA CUBIERTA DE REPOSTERIA PIZZA PAPAS AL HORNO BATATAS PAPAS GRATINADAS CALABAZA MANZANAS ASADAS Precaliente siempre el asador antes de cocinar AJUSTE DE TEMP TIEMPO DE COCCION MIN F F F F www oster com 6 11 12 11 10 AM 4 Envuelva el asado con papel de aluminio D jelo reposar 15 R ECI P ES minutos antes de rebanarlo Corte rebanadas finas de carne 5 Derrita la manteca en una sart n grande a fuego mediano Agregue la cebolla Mezcle frecuentemente y coc nelas hasta S NDWICHES ABIERTOS DE ROSBIF CON que se ablanden y comiencen a acaramelarse Agregue el CHAMPI ONES Y CEBOLLA aceite de oliva y los champi ones y siga cocinando a fuego lento hasta que se ablanden los champi ones a 6 Para armar el s ndwich corte las mitades de pan en tres ADOBO a pedazos Coloque la carne con las cebollas y champi ones 2 cucharaditas de chile Mejicano en polvo sobre el pan Condimente con sal y pimienta 1 8 cucharadita de pimienta de cayena Hace 6 8 s ndwiches Y cucharadita de sal gruesa Y cucharadita de pimienta negra molida COSTILLITAS DE PUERCO DULCES Y Ya cucharadita de comino molido AHUMADAS Y barra de manteca Dos tiras de costillitas de puerco de
40. negra molida Enjuague el pollo en agua fr a Mezcle todos los ingredientes y fr telos sobre la piel y entre la piel y la carne del pollo Coloque la parrilla en la cacerola Coloque el pollo en la parrilla y t pelo Cocinelo a 350 F por 1fi horas o hasta que est cocido PAPAS AL HORNO 8a 12 papas Lave las papas y pinchelas con un tenedor Coloque la parrilla en la olla Apile las papas sobre la parrilla asadora asegur ndose de que no toquen los lados de la cacerola Cubra y d jelo horneando por 50 60 minutos a 400 F GUISO DE CARNE COMUNITARIO 8 lbs carne para guiso 2 tazas de pan molido 2 cucharaditas de sal Y cucharadita de pimienta 4 cebollas grandes 58 www oster com 15 papas blancas de tama o mediano peladas y cortadas en cubitos 2 cucharadas de albahaca 2 tazas de tapioca de cocci n r pida CKSTROSMK18_12ESM1 indd 58 59 cortadas en trozitos 4 libras de zanahorias beb 8 tazas de caldo de carne 15 latas 10fi oz c u de sopa de tomates concentrada Mezcle la carne con los trozos de pan molido sal y pimienta Coloque la carne en la cacerola y agregue los demas ingredientes mezcle bien Tapela y cocinela a 250 F durante 40 5horas o hasta que la carne y las verduras est n tiernas 8 latas 4 onzas de hongos cortados sin drenar 7 tallos de apio CHILI PARA UNA MULTITUD 3 libras de frijoles pinto 5 dientes de ajo picados enjuagados y escurridos 2 chiles jalape os picados fino 1
41. o condici n expresa impl cita o legal Excepto en la medida en que lo proh ba la ley aplicable cualquier garant a o condici n impl cita de comerciabilidad o aptitud para un fin determinado se limita en cuanto a su duraci n al plazo de la garant a antes mencionada JCS queda exenta de toda otra garant as condiciones o manifestaciones expresa impl cita legal o de cualquier otra naturaleza e 62 www oster com CKSTROSMK18_12ESM1 indd 62 63 JCS no ser responsable de ning n tipo de da o que resulte de la compra uso o mal uso del producto o por la imposibilidad de usar el producto incluidos los da os incidentales especiales emergentes o similares o la p rdida de ganancias ni de ning n incumplimiento contractual sea de una obligaci n esencial o de otra naturaleza ni de ning n reclamo iniciado contra el comprador por un tercero Algunas provincias estados o jurisdicciones no permiten la exclusi n o limitaci n de los da os incidentales o emergentes ni las limitaciones a la duraci n de las garant as impl citas de modo que es posible que la exclusi n o las limitaciones antes mencionadas no se apliquen en su caso Esta garant a le otorga derechos legales espec ficos y es posible que usted tenga otros derechos que var an de un estado provincia o jurisdicci n a otro C mo solicitar el servicio en garant a En los Estados Unidos Si tiene alguna pregunta sobre esta garant a o desea recibir servicio d
42. oducto Oster para evitar da ar la superficie CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES G faclaS por comprar el Asador Ahumador Oster Antes de usar este producto por primera vez t mese un momento para leer estas instrucciones y cons rvelas para referencia Preste particular atenci n a las instrucciones de seguridad que se ofrecen Revise la declaraci n de servicio y garant a del producto Para conocer m s acerca de los productos de Oster al oo ag Casco del Asador Ahumador visitenos en www oster com o ll menos al 1 800 334 0759 Qu O Apoyo para la tapa rh Mangos laterales Q Parrilla asadora removible Luz indicador Compartimientos para trocitos de madera removibles 0 Control de temperatura e Cacerola asadora removible A 34 www oster com www oster com 35 A CKSTROSMK18_12ESM1 indd 34 35 o 6 11 12 11 10 AM PREPAR NDOSE PARA USAR SU ASADOR AHUMADOR 1 Desembale cuidadosamente su ahumador asador y saque todo el material de empaque Aseg rese de sacar las partes de todos los lados del embalaje 2 Lavetodas las partes de acuerdo con la secci n Limpieza de este manual 3 Lea este manual y toda otra documentaci n incluida antes de usar su Ahumador Asador NOTA Debido al proceso de fabricaci n puede notar algo de olor y humo durante su primer uso Esto debe desaparecer luego de calentar el ahumador asador por primera vez D nde Usarlo Coloque su ahumador asador en el exterior sobre
43. om outlet when not in use and before cleaning Allow to cool before putting on or taking off parts and before cleaning Do not operate roaster oven with a damaged cord or plug or after the appliance malfunctions or has been damaged in any manner Contact Oster s Consumer Service Department see warranty to return for examination repair or adjustment 7 Do not let cord hang over edge of table or counter or touch hot surfaces including the stove Do not place on or near a hot gas or electric burner or in a heated oven Extreme caution must be used when moving an appliance containing hot oil or other hot liquids 10 CAUTION Steam escaping from under cover or food warming pans is hot and can cause burns 11 Do not use appliance for other than its intended use 12 Use oven mitts to remove the REMOVABLE ROASTING PAN from the roaster oven or to remove a baking pan or cooked food from the REMOVABLE ROASTING PAN 13 To disconnect turn TEMPERATURE CONTROL to MIN then remove plug from wall outlet 14 Some countertop surfaces such as Corian and other surfaces are not designed to withstand the prolonged heat generated by certain appliances We recommend placing a hot plate or trivet under your Oster product to prevent possible damage to the surface 15 Use only outdoors do not expose to rain 16 Use only on properly grounded outlets A 2 www oster com wn a NO 00 CKSTROSMK18_12ESM1 indd 2 3 17 Sto
44. on un trapo suave mojado en agua tibia enjabonada y s quelo No sumerja la cubierta en agua o ning n otro l quido Nunca agregue l quidos directamente en la unidad Verifique que todas las partes est n secas antes de guardarlas Guarde su ahumador asador en el interior 6 No limpie este producto con un rociador de agua www oster com 47 Q 6 11 12 11 10 AM Carnes Y Aves Asadas Las carnes se cocinan m s r pidamente en el Horno Asador que en un horno com n Al reducir la temperatura y aumentar el tiempo obtendr una corteza m s dorada y crocante Los tiempos indicados a continuaci n son aproximados y deben utilizarse como gu a solamente CARNE PESOS LBS TEMPERATURA MINUTOS LIBRA ASADO DE RES Costillar Punta de solomillo Lomo Cazuela de bife Corned Beef CORDERO Pierna 350 F Lomo deshuesado 350 Fw CERDO Lomo 350 F Arrollado 350 F Chuletas 325 F Costill 450 F para dorar y ostillas luego bajar la temp a 250 F JAM N AHUMADO Con hueso pierna Deshuesado Cocido H GADO Lomo Hombro AVES Pollo entero Pollo entero Pollo trozos Pavo marinado Pavo marinado Pavo fresco Q 48 www oster com CKSTROSMK18_12ESM1 indd 48 49 Horneado e Las ollas de horneado siempre deben colocarse sobre la PARRILLA ASADORA No coloque las ollas en el fondo de la CACEROLA ASADORA REMOVIBLE Se recomienda el uso de ollas de metal con este horno ya que proporcio
45. ons water or vegetable stock 2 cups cider vinegar www oster com 21 6 11 12 11 09 AM e 3 tablespoons pickling spice MUSTARD AND HERB CRUSTED BEEF ROAST 1 onion chopped SANDWICHES 1 carrot chopped 1 tablespoon whole black peppercorns MUSTARD HERB MIXTURE 4 bay leaves 2 tablespoons freshly ground black pepper 2 tablespoons Dijon mustard 2 cloves garlic minced 2 tablespoons fresh Italian flat leaf parsley 2 tablespoons fresh thyme stemmed Salt and pepper to taste 4 Beefsteak tomatoes 1 bunch of arugula Horseradish sauce 16 pound turkey 2 tablespoons salt Black pepper to taste 2 tablespoons paprika 1 bunch fresh thyme stems removed 6 large oranges quartered 1 Mix salt brown sugar water cider vinegar pickling spice onion carrot peppercorns and bay leaves in a stockpot Stir to incorporate and submerge turkey Place in refrigerator for 10 hard rolls 2 3 hours or overnight Remove from brine and pat dry with 4 5 pound top round roast paper towels EE a 2 Rub salt pepper and paprika onto turkey skin Pull skin off 1 Trim fat from meat and combine mustard herb mixture in a eS breast meat and scatter Y the thyme Replace skin on top of small bowl Spread mustard herb mixture over meat thyme and meat Stuff inside of turkey with orange quarters 2 Place cup of dry wood chips in each of the wood chip bins and remaining thyme and tie legs together in roasting pan Ad
46. pa con cuidado para dejar escapar el vapor y el humo hacia un costado NOTA Para mayor precisi n utilice un term metro para carnes al verificar si est cocida Coloque la zonda del term metro en la parte m s gruesa de la carne Si la carne no est hecha vuelva a colocar la tapa y contin e verificando cada 30 minutos de cocci n Cuando la carne est hecha gire la perilla de temperatura a MIN y desenchufe la unidad Quite la carne del estante Puntos Importantes e No precaliente el asador Use siempre la bandeja asadora dentro de la unidad al cocinar NOTA Nunca coloque comida o l quido directamente dentro del gabinete e Tenga cuidado al quitar o levantar la tapa ya que puede salir vapor Utilice la rejilla de ventilaci n para liberar el vapor antes de levantar la tapa e No utilice combustibles s lidos como carb n o briquetas No utilice l quido para encender carb n e Evite quitar la tapa con mucha frecuencia para minimizar la p rdida de vapor y calor durante la cocci n Si quita la tapa incremente el tiempo de cocci n No utilice le a Use nicamente trocitos de madera NOTA Usando trocitos de madera seca es mejor para producir m s humo Q 40 www oster com CKSTROSMK18_12ESM1 indd 40 41 e Las carnes deben estar completamente descongeladas antes de cocinarlas Nouse el ahumador asador para preservar alimentos Esta unidad es apta para ahumar y asar nicamente Las sobras deben refriger
47. rates the food giving it that delicious flavor and the steam keeps the food from drying out Because the cook times are so long and the temperature is so low it is almost impossible to overcook or dry out foods A Few Words about Brines Marinades Rubs and Sauces Before you smoke your foods you will want to consider using brines marinades rubs and sauces Brines A mixture of water or other liquids salt and sugar that keeps meat moist during the long cooking process Meat is soaked in brine overnight prior to cooking Marinades A mixture of dry and liquid ingredients that adds flavor and tenderness Meat is soaked in the marinade prior to cooking Rubs A mix of herbs and spices rubbed into meat Prior to cooking allow rubbed meat to stand in the refrigerator for the specified time to absorb flavors Sauces A mixture of ingredients often tomato based that may be brushed on meat in the last 15 to 30 minutes of cooking or served with the meat www oster com 11 Q 6 11 12 11 09 AM e Use of Flavor amp Woods e Wood chips give smoked foods their distinct flavor and are a prime ingredient in water smoking Smoke flavor will vary slightly with the type of wood used Common woods used in smoking are hickory mesquite cherry apple maple and alder Never use resinous woods such as pine or cedar as they will produce an unpleasant flavor Wood chips 1 to 2 inches long and to Y inch thick work
48. re la perilla de temperatura a la temperatura sugerida en la receta La luz indicadora de funcionamiento se ilumina El rango de temperatura para asar es desde 300 F 150 C hasta 350 F 175 C 6 Permita que se cocinen los alimentos Utilice la tabla de ahumado de la pagina 13 para el tiempo aproximado de coccion La tabla se basa en temperaturas ambientes por encima de los 60 F 15 C En ambientes mas frios debera aumentar el tiempo de cocci n Tambi n deber incrementar los tiempos de cocci n para altitudes de m s de 3500 pies NOTA Es normal que salga humo y olor a quemado del ahumador asador El humo aparecer cerca de los 30 minutos de haber empezado a cocinar y puede disminuir luego de la primera hora No agregue m s trocitos de madera Q 38 www oster com www oster com 39 Q CKSTROSMK18_12ESM1 indd 38 39 o 6 11 12 11 10 am e 5 Permita que se cocinen los alimentos Utilice la tabla de asado de la p gina 48 para el tiempo aproximado de cocci n La tabla se basa en temperaturas ambientes por encima de los 60 F 15 C En ambientes m s fr os deber aumentar el tiempo de cocci n Tambi n deber incrementar los tiempos de cocci n para altitudes de m s de 3500 pies 6 Luego de transcurrido el tiempo recomendado de cocci n quite la tapa y revise si la comida se cocin correctamente ADVERTENCIA El ahumador asador est caliente Utilice siempre guantes para horno o agarraderas y quite la ta
49. re products indoors when not in use out of the reach of children 18 Do not clean this product with a water spray or the like 19 Use caution when opening lid We suggest using an oven mitt as the lid handle may get hot and steam escaping from under the lid can cause injury 20 Do not preheat the Smoker Roaster THIS UNIT IS INTENDED FOR OUTDOOR HOUSEHOLD USE ONLY These appliances are for OUTDOOR HOUSEHOLD USE ONLY No user serviceable parts inside Do not attempt to service these products Do not immerse base in water or other liquid DO NOT ATTEMPT TO DEFEAT THIS SAFETY FEATURE EXTENSION CORD USE This appliance must be grounded while in use to protect the operator from electrical shock The appliance is equipped with a 3 conductor cord and a 3 prong grounding type plug to fit the proper grounding type receptacle The appliance has a plug that looks like sketch A If you do not have a grounded outlet as shown call a qualified electrician Do not attempt to modify the plug in any way Use only 3 wire extension cords which have 3 prong grounding type plugs and 3 pole cord connectors that accept the plug from the appliance Outdoor extension cords should be used with outdoor use products and are surface marked with suffix letters W A and with a tag stating Suitable for Use with Outdoor Appliances www oster com 3 A 6 11 12 11 09 AM e 3 PRONG GROUNDING TYPE PLUGS a AN EXTENSION CORD MAY BE
50. redients and blend well Reserve 1 2 for serving Liberally coat each side of ribs with sauce Place Y cup of dry wood chips in each of the wood chip bins in roasting pan 4 Place ribs on the bottom and top racks en Turn the temperature dial to 225 F Smoke ribs for 3 hours Turn over and smoke for an additional 1 hour Baste both sides of each rib with Y cup of the barbeque sauce Cook until ribs bend easily and begin to break away from the bone Remove from Smoker Roaster and baste before serving Makes 8 servings 20 www oster com CKSTROSMK18_12ESM1 indd 20 21 ROSEMARY AND GARLIC SMOKED PORK ROAST 4 sprigs rosemary 2 3 pound boneless pork top loin roast 2 tablespoons snipped fresh rosemary 1 tablespoon olive oil 4 cloves garlic minced Y teaspoon pepper Ya teaspoon salt Ya lemon or lime Place cup of dry wood chips in each of the wood chip bins in roasting pan Sprinkle 4 rosemary springs over wood chips Trim fat from meat Prepare rub ingredients Sprinkle rub evenly over meat Place meat on rack in Smoker Roaster Cover and turn temperature dial to 225 F Cook for 1 to 3 hours until meat registers 155 F internal temperature Remove meat from Smoker Roaster and squeeze lime juice over meat Let meat stand to allow juices to settle for 10 minutes Makes 8 10 servings BRINED TURKEY STUFFED WITH ORANGES AND THYME BRINE 1 cup salt 1 cup brown sugar 2 gall
51. rlic minced 1 teaspoon salt Y cup Worcestershire sauce Ya cup freshly cracked black pepper 5 14 o0z cans beef broth 2 teaspoons salt 1 cup red wine optional Preheat roaster to 350 F Place roast on rack Press minced garlic into surface of the roast Place rack in roaster Combine dressing Preheat roaster to 450 F Rub ribs on all sides with pepper and garlic Sprinkle with salt Place ribs in cooking pan and cover Cook 15 30 minutes turning to brown on all sides Pour broth over ribs Cover reduce heat to 300 F and cook until tender and Worcestershire sauce Brush roast with marinade Cover D cook for 2 to 2 Y2 hours or until done 2 to 2 Y hours BAKED BEANS 2 cans 7 lbs each pork and beans 1 2 cup Worcestershire sauce SPAGHETTI SAUCE 1 Y cup molasses 2 tablespoons dry mustard 1 can 48 0z tomato juice cup basil leaves 1 cup ketchup powder 4 cans 28 0Z diced tomatoes Ya cup oregano leaves 1 pound bacon cooked cup prepared barbecue sauce 2 cans 12 0z tomato paste 1 tablespoons parsley until just crisp and cut up 2 tablespoons Worcestershire sauce 1 tablespoon thyme Combine all ingredients in an oven safe dish and place in 6 cups water 1 tablespoon salt roaster pan Cover and cook at 300 F for 2 hours or until 5 cloves garlic minced 1 teaspoon pepper heated through Stir occasionally Turn roaster to 350 F Add all ingredients to an oven safe dish stirring well to combine Cover cook 3 to 4
52. rozos de madera muy peque os o astillas se quemar n muy r pidamente y pueden no llegar a producir el sabor ahumado deseado Una taza de trocitos es suficiente para 1 hora de ahumado Use dos tazas para tiempos mayores No agregue trocitos de madera al ahumador asador cuando est en uso Pedazos de Madera no est n incluidos con este producto Tiempo der Aprox de Comida Cantidad AS E Cacclonen 9 Horas canne ovaca awo Trozos de Madera Sugeridos para Ahumar e Aliso Salm n pez espada y otros pescados aves y cerdo e Manzano Aves cerdo y salm n e Cerezo H gado cerdo y aves e Nogal Todo tipo de carnes aves y pescados Arce Salm n pollo y cerdo e Mezquita Bife y cerdo e Roble Todo tipo de carne Q 42 www oster com www oster com 43 Q CKSTROSMK18_12ESM1 indd 42 43 o 6 11 12 11 10 am TABLA DE AHUMADO a Q GU A DE COCINA Comida Cantidad de o Agua Determinaci n de Grados de Cocci n de Carnes AVES Le recomendamos utilizar un term metro de carnes para determinar el grado de cocci n al preparar carnes y aves Inserte Pavo Uno entero 16 18 lbs el term metro en el centro de la parte m s gruesa de la carne ae T Coc nela hasta alcanzar la temperatura de cocci n deseada CARNE ALAINGLESA T RMINO MEDIO BIEN COCIDA CARNE DE VACA 170 F x 34 wtos 1 3 3 Ibs Y 9 10 de largo i 3 B 3 4 Ibs dl Todos los tiempos de cocci n est n basados en el u
53. so de una taza Pollo Asado de trocitos de madera de nogal Los tiempos de cocci n son Pavo estimados y variar n con la cantidad de comida las condiciones clim ticas del exterior y la altura Use siempre un term metro para No se recomienda el cerdo jam n o aves a la inglesa carnes para verificar que la carne haya alcanzado una temperatura interna apropiada ASADO DE EXTERIOR JAM N AHUMADO Crudo Cocido E DA Introducci n al Asado de Exterior El asado le brinda a los alimentos una capa exterior crocante manteniendo su interior jugoso Comience con alta temperatura para dorar el exterior y luego dismin yala para terminar de cocinar Generalmente los cortes m s tiernos de carne o aves son los mejores para asar Para a adir sabor y mantener la comida jugosa agregue agua caldo o vino a la Cacerola Roc elos con su jugo cada media hora para evitar que los alimentos se resequen Q 44 www oster com www oster com 45 E CKSTROSMK18_12ESM1 indd 44 45 o 6 11 12 11 10 am CONSEJOS Y RECOMENDACIONES Antes de cocinar unte las aves y otras carnes naturalmente desgrasadas con aceite manteca o margarina Al ahumar m s de una porci n de carne el tiempo de cocci n queda determinado por el trozo m s grande de carne Para agregar sabor use vino u otros l quidos en combinaci n con el agua de la bandeja asadora Por ejemplo si el cuadro dice que debe usar 34 taza use 1 2 taza de agua y Y taza de vino Par
54. ta el caldo sobre las costillas T pelo baje el calor a 300 F y cocinelo hasta que est n tiernas 2 2 fi horas SALSA PARA PASTA 1 lata 48 0z de jugo de tomate Y taza de hojas de albahaca 4 latas 28 0z de tomates picados 1 4 taza de hojas de or gano 2 latas 12 0z de extracto de tomate 1 Y cucharadas de perejil 2 cucharadas de salsa inglesa 1 cucharada de tomillo 6 tazas de agua 1 cucharada de sal 5 dientes de ajo picados 1 cucharadita de pimienta Coloque el asador a 350 F Agregue todos los ingredientes en un taz n para horno mezclando bien para que se combinen T pelo coc nelo por 3 4 horas hasta que se espese agregando las alb ndigas durante la ltima hora o 1 Y horas Mezclar ocasionalmente CARNE ASADA PICANTE 2 2 a 3 1b bifes de aguja o cuadril Ya taza de salsa de soya 2 cucharadas de salsa inglesa 2 3 cucharadas de pimienta 4 dientes de ajo picados en grano molida Y cucharadita de sal 1 Y cucharadita 3 cucharadas de mostaza en polvo de vinagre bals mico Precaliente el asador a 350 F Haga varios cortes en la parte de arriba de la carne Coloque la carne en la parrilla Coloque la parrilla en el asador Mezcle el vinagre salsa de soya salsa inglesa y mostaza Cepille la carne con el adobo Mezcle la pimienta molida con el ajo Fr tela sobre la carne Espolvor elas con sal T pelo coc nelo por 20 25 minutos por libra o hasta que la carne se haga a su gusto 10 www oster com
55. uce beer cider vinegar brown sugar chipotle peppers pepper and salt Taste and adjust flavors if necessary After 3 hours baste brisket every 15 20 minutes To serve thinly slice meat and serve with spicy beer sauce on hard rolls A 24 www oster com CKSTROSMK18_12ESM1 indd 24 25 SMOKED BLUEFISH This is a three step process brine dry smoke which takes all day 4 sides fillets of average sized bluefish approximately 5 7 pounds total BRINE 2 quarts warm water 34 cup kosher salt 34 cup sugar Ya Cup soy sauce 2 bay leaves Zest of 1 lemon 2 sprigs fresh dill chopped 1 Mix brine well in a glass porcelain or plastic container large enough to hold the fish meat and the brine Chill brine in the refrigerator overnight 2 The next morning place the fish in the brine Set a plate or other heavy object on top of the fish to keep it submerged Place the container of brine and fish into the refrigerator for 3 hours 3 Remove the fish rinse pat dry and lay out skin side down on cookie sheets or jelly roll pan lined with waxed paper Discard brine Place the fish in a dust free place and allow to dry uncovered for about 1 2 hours until a sticky skin pellicule forms on the surface of the meat 4 Place cup of dry wood chips in each of the wood chip bins in roasting pan Add 1 cup water to pan Add fish 5 Turn temperature dial to 225 F Smoke skin side down ona greased rack in the
56. una superficie dura y nivelada alejado de cualquier voladizo del techo o cualquier material inflamable Le conviene ubicar su ahumador asador lejos de toda ventana o puerta abierta para evitar que entre el humo en su casa Los d as ventosos deber colocar el ahumador asador en un rea protegida contra el viento PUNTOS IMPORTANTES e Siempre utilice la CACEROLA ASADORA REMOVIBLE en el horno al cocinar NOTA Nunca coloque comida o l quido directamente dentro del CUERPO DEL HORNO Evite acercarse a las ranuras de vapor al quitar o levantar la TAPA Al quitar la TAPA se desprende una cantidad considerable de calor por lo tanto debe extenderse el tiempo de cocci n Evite quitar la TAPA muy seguido para verificar el progreso de la cocci n o para revolver e Para utilizar el APOYO DE LA TAPA sostenga la TAPA en posici n vertical mediante el asa y coloque el borde de la TAPA debajo de las pesta as sobre cualquiera de las ASAS laterales A 36 www oster com CKSTROSMK18_12ESM1 indd 36 37 Se pueden cocinar comidas r pidas en el horno asador Coloque el contenedor en la PARRILLA ASADORA Siga las instrucciones del paquete Las carnes asadas en su horno asador resultar n jugosas y tiernas Para tostado adicional recubra la carne con aceite o manteca antes de cocinarla Para crear un asado m s oscuro pieles m s secas en las aves no agregue l quidos excepto el recubrimiento de manteca o aceite hasta que falten solo
57. xterior que est n marcados en la superficie con las letras W A y con una leyenda que diga Apto para uso con artefactos de exteriores w gt 15 Uselo nicamente en el exterior no lo exponga a la lluvia 16 selo en tomacorrientes con conexi n a tierra nicamente 17 Guarde el producto en el interior cuando no lo utilice fuera del alcance de los ni os A 32 www oster com www oster com 33 N CKSTROSMK18_12ESM1 indd 32 33 o 6 11 12 11 10 am ENCHUFE DE 3 PATAS CON CONEXI N A TIERRA APRENDIENDO SOBRE SU A PUEDE USAR UN CABLE DE EXTENSION CON CUIDADO SIN ASADOR AHUMADOR Fa EMBARGO DEBE SER APTO PARA MANEJAR EL CONSUMO 1 1 DEL ARTEFACTO COMO M NIMO No debe permitir que TIERRA CORRECTAMENTE CONECTADO el cable de extensi n cuelgue de la mesada o mesa de Ce eu tal forma que pueda ser jalado por ni os o causar que maona alguien se tropiece Revise el cable de extensi n antes de usarlo y reempl celo si est da ado No abuse del cable de extensi n y no jale de ning n cable para desenchufarlo Mantenga el cable alejado del calor y bordes filosos ZN cuIDADO Para reducir el riesgo de choque el ctrico la conexi n con un cable de extensi n debe mantenerse seca y suspendida sobre el piso Algunas superficies no est n dise adas para soportar el calor generado por ciertos artefactos durante mucho tiempo Le recomendamos colocar una base para el calor o posafuentes debajo de su pr
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