Frymaster RE Series User's Manual
Contents
1. OHHH HO 3 Frymaster 2 3 4 5 1 2 3 4 5 6 7 8 9 o 6 7 9 0 Korglyfttimer OM 0 Frymaster iP sae Arse Digital styrenhet SOLID STATE Halvledarstyrenhet Analog A VARNING Om denna ar den forsta tiden anvands stekpannan efter installation ser till frypoten Kokar Ut tillvagagangssatt pa sida 5 2 Se den separata Frymaster Bruksanvisning for Friterarstyrenhet Frymaster Fryer Controllers User s Manual som medf ljer din friterare for specifika anvisningar f r drift Se Kapitel 4 1 denna bruk2. BHulusiAuesynig yoo uolelelsu HAv AALA VASTa Loa IH SHIAHS dd by STR Frymaster C CFESA Frymaster r medlem av f reningen f r kommersiell matutrustning Commercial Food e Equipment Service Association CFESA och rekommenderar att man anv nder tekniker som certifierats av CFESA NOVEMBER 2005 8196162 819 6162 ANMARKNING OM UNDER GARANTITIDEN KUNDEN ANVANDER NAGON DEL FOR DENNA ENODIS UTRUSTNING ANNAT AN EN ICKE MODIFIERAD NY ELLER ATERANVAND DEL SOM KOPTS DIREKT FRAN FRYMASTER DEAN ELLER NAGON AV DESS AUKTORISERADE SERVICECENTER OCH ELLER DELEN HAR MODIFIERATS FRAN DESS URSPRUNGLIGA KONFIGURATION GALLER DENNA GARANTI INTE DESSUTOM KOMMER FRYMASTER DEAN OCH DESS NARSTAENDE BOLAG INTE ATT VARA ANSVARIGA FOR NAGRA KRAV SKADOR ELLER UTGIFTER SOM KUNDEN HAFT SOM UPPSTAR DIREKT ELLER INDIREKT HELT ELLER DELVIS PA GRUND AV INSTALLATIONEN AV NAGON MODIFIERAD DEL OCH ELLER DEL SOM MOTTAGITS FRAN ETT ICKE AUKTORISERAT SERVICECENTER ANMARKNING Denna apparat ar avsedd endast for professionell anvandning och ska skotas endast av kvalificerad personal Ett Frymaster Dean auktoriserat servicecenter Factory Authorized Service Center FASC eller andra kvalificerade professionella tekniker bor utfora installation underhall och reparationer Installation underhall eller reparationer av icke kvalificerad personal kan hava tillverkarens garanti Se Kapitel 1 i denna bruksanvisning for definitioner av kvalific
3. Z VARNING Anv nd ett kommersiell reng ringsmedel som r formulerat att effektivt reng ra och desinficera ytor som st r i kontakt med mat L s instruktioner och f rsiktihetsuppmaningar noga f re anv ndning Var s rskilt uppm rksam p reng ringsmedlets koncentration och hur l nge reng ringsmedlet blir kvar p de ytor som st r i kontakt med mat 5 1 1 Reng r in och utsida p friteringsskapet dagligen Reng r inuti friteringssk pet med en torr ren duk Torka av alla tkomliga metallytor och komponenter s att du f r bort ackumulerad olja eller matfett och damm Reng r utsidan av friteringssk pet med en ren fuktig duk som doppats i disktv ttmedel Torka av med en ren fuktig duk 5 1 2 Reng r det inbyggda filtreringssystemet Dagligen A VARNING Dr nera aldrig vatten till frityrgrytan Vatten skadar filtreringspumpen Det finns inga regelbundet f rebyggande underhallskontroller och service f r FootPrint Pro filtreringssystemet annat n daglig reng ring av filtertr get och tillh rande komponenter med en l sning av hett vatten och tv ttmedel 5 1 5 1 3 Reng r frityrgrytan och v rmeelement Varje vecka A FARA Anv nd aldrig apparaten med en tom frityrgryta Fylld f r den Frityrgrytan m stevaraen till p fyllningen fodrar med vatten innan eller matolja matfett elementen sl sp F rsummelse att g ra det leder till skada p elementen som inte kan repareras och kan orsaka bran
4. 1 800 551 8633 A FARA Fast inte en draneringsskiva vid en ensam friterare Friteraren kan bli instabil tippa och orsaka personskada Apparatens omr de m ste alltid h llas fritt och rent fran br nnbara material I h ndelse av str mavbrott sl s friteraren na automatiskt av Om detta intr ffar ska du sl AV str mbrytaren F rs k inte starta friteraren na f rr n str mmen terst llts Apparaten m ste alltid h llas fri och ren fr n br nnbara material bortsett fr n att den f r installeras p br nnbara golv En frigang pa 6 tum 15 cm m ste finnas p b da sidorna och baktill i n rheten av br nnbar byggnad Ett minimum av 24 tum 61 cm b r finnas framf r utrustningen f r service och korrekt drift VARNING Blockera inte omr det runt korgen eller under friteraren 2 1 2 Elektriska grundst tningkrav Alla elektriskt fungeringsanordningar m ste groundeds i verensst mmelse med allt till mpbart nationellt och localen kodifierar och var till mpbar kodifierar CE Ett binda diagram lokaliseras p insidan av stekpannad rren Se till tjalla pl terar p insidan av stekpannad rren f r riktiga sp nningar 2 1 3 Australiska krav Att installeras i verensst mmelse med SOM 5601 AG 601 gasar kommunen elektricitet och n gon annan relevant lagstadgad reglemente 2 2 2 2 Kraftbehov LEDNING MIN AWG MODELL SP NNING FAS SERVICE STORLEK mm FPRE14 208 Singel 3
5. Brist p sm rjning p korgens lyftstavar eller liknande l tt vitt fett p st ng och oregelbunden bussningar 6 7 6 2 4 Problem med filtrering Problem Troliga orsaker tg rd Filterpumpen startar inte Filterpumpen k r men olja terv nder inte till frityrgrytan och det bubblar inte olja Filterpumpen k r men oljereturen r mycket l ngsam och bubblande olja A Natsladden r inte inkopplad eller Overspanningsskyddet r utl st Pumpmotorn har blivit verhettad vilket g r att den termiska verbelastningsbrytaren utl ses Blockering i filterpump Prov St ng dr neringsventilen och dra ut filtertr get ur friteraren Aktivera pumpen Om pumpmotorn hummar en kort tid och sedan stannar r den troliga orsaken en blockering av sj lva pumpen Blockering 1 filterblockets sugr r Prov St ng dr neringsventilen och dra ut filtertr get ur friteraren Aktivera pumpen Om att bubbla olja uppst r finns det en blockering 1 filtrera panorerar sugroret A Felaktigt installerade filterblockkomponenter 6 8 A Bekr fta att n tsladden r helt instucken Om sa r fallet bekr fta att Overspanningsskyddet inte ar utl st Om motorn r alltf r het att vidr ras mer n ett par sekunder har den termiska verbelastningsbrytaren antagligen utl sts L t motorn kallna i minst 45 minuter och tryck sedan p pumpens aterst llningsbrytare Pumpblockeringar orsa
6. dv ndigt att l gga till matfett f r att f upp niv n till r tt m rke n r det packade matfettet har sm lt A FARA Placera aldrig ett helt block av fast matfett ovanp v rmeelementen N r du anv nder fast matfett ska du alltid sm lta matfettet innan du h ller det i frityrgrytan Om matfettet inte r sm lt m ste det packas ned i botten av frityrgrytan och mellan elementen och friteraren m ste startas i l get sm ltcykel Avbryt aldrig l get sm ltcykel n r du anv nder fast matfett Att g ra det leder till skada p elementen och kar risken f r en pl tslig brand 2 S kerst ll att n tsladden arna sitter 1 l mpliga v gguttag Bekr fta att stickkontakten r ordentligt insatt 1 v ggkontakten 3 S kerst ll att niv n p olja eller matfett n r den vre OLJENIVAlinjen n r oljan eller matfettet har uppn tt dess koktemperatur Det kan bli n dv ndigt att l gga till olja eller matfett f r att f upp niv n till r tt m rke n r den har uppn tt koktemperatur Avst ngning 1 St ng av friteraren 2 Filtrera matoljan matfettet och reng r friteraren Se Kapitel 4 och 5 3 Placera frityrgrytornas lock pa frityrgrytorna 3 2 3 2 Styrenheter Denna friterare kan vara utrustad med n gon av f ljande styrenheter H COMPUTER MAGIC Bebbia biii Computer Magic II 5 CM II 5
7. 71135 1000 USA Fraktadress 8700 Line Avenue Shreveport Louisiana 71106 USA Teknisk support TEL 1 318 865 1711 FAX Delar 1 318 688 2200 1 318 219 7135 SERVICETELEFON 819 6162 TENCE TIYSA 1 800 551 8633 NOVEMBER 2005
8. A FARA Het matolja orsakar allvarliga br nnskador F rs k aldrig att flytta en friterare som inneh ller het matolja eller matfett eller att verf ra het matolja eller matfett fr n en beh llare till en annan A VAR F RSIKTIG rutor inneh ller information om atg rder eller f rh llanden som kan orsaka eller resultera i en funktionsst rning f r systemet A VARNING rutor inneh ller information om tg rder eller f rh llanden som kan orsaka eller resultera i skada p systemet och som kan g ra att systemet inte fungerar A FARA rutor inneh ller information om atg rder eller f rh llanden som kan orsaka eller resultera i personskador och som kan orsaka skada pa systemet och eller g ra att systemet inte fungerar Friterare in denna serie r utrustade med f ljande automatiska s kerhetsfunktioner 1 Tv h g temperatur avk nningsfunktioner sl r AV OFF str m till elementen om temperaturreglaget inte fungerar 2 En s kerhetsbrytare som r inbyggd i dr neringsventilen hindrar elementen fr n att v rma med dr neringsventilen ven bara delvis ppen 1 1 1 3 Datorinformation Denna utrustning har provats och befunnits uppfylla gr nserna f r en Klass A digitala apparat enligt Del 15 av FCC s regler Medan denna apparat har bekr ftats som apparat Klass A har den visat sig uppfylla gr nserna f r Klass B Dessa gr nser r utformade f r att ge rimligt skydd mot skadlig st rning n r utrustn
9. Bekr fta att den elektriska sladden r inkopplad och att 6verspanningsskydd r pa e Bekr fta att frityrgrytans draneringsventiler r helt st ngda A FARA Het matolja eller matfett orsakar allvarliga brannskador Forsok aldrig att flytta denna apparat nar den ar fylld med het matolja eller matfett eller att verf ra het matolja eller matfett fran en behallare till en annan A FARA Denna utrustning bor vara bortkopplad under service utom nar det kr vs tester av elektriska kretsar Var extremt forsiktig nar du utfor sadana prov Denna apparat kan ha mer an en anslutning till elektrisk strom Koppla bort alla natsladdar fore service Inspektion testning och reparation av elektriska komponenter ska utforas endast av kvalificerad servicepersonal 6 1 6 2 Fels kning 6 2 1 Problem med styrning och uppv rmning Troliga orsaker tg rd A N tsladden r inte inkopplad eller A Anslut n tsladden och bekr fta att versp nningsskyddet r utl st versp nningsskyddet inte r utl st Om du har en byt den misst nkta enheten mot en styrenhet som du B Styrenheten fungerar inte vet fungerar Om den bytta enheten fungerar korrekt bestall en ny enhet fran FASC Styrenhet Om n gon av komponenterna i aktiverar inte kraftsystemet inklusive transformatorn och granssnittkortet gar sOnder far styrenheten ingen strom och fungerar inte Att best mma vilken komponent som inte fungerar r n got som operat
10. p ruta som anv nds f r att skilja mellan information som r specifik f r CE och icke CE 1 5 Installation fungera och tj nste personaler Fungerande information f r Frymaster utrustning har varit f rberedd f r bruk av kvalificerade och eller beh riga personaler endast som definierat in dela upp 1 6 All installation och servar p Frymaster utrustning m ste utf ras av kvalificerat auktoriserad revisor licenserad och eller bemyndigad installation eller tj nste personaler som definierat in dela upp 1 6 1 6 Definitioner KVALIFICERADE OCH ELLER BEH RIGA FUNGERANDE PERSONALER Kvalificerat bemyndigade fungerande personaler r de som har f rsiktigt l st informationen 1 denna handbok och har g ra sig bekant med utrustningen fungerar eller som har haft f reg ende att erfara med funktionen av den t ckte utrustningen i denna handbok KVALIFICERADE INSTALLATIONSPERSONALER 1 2 Kvalificerade installationspersonaler r individer firmor korporationer och eller f retag som endera 1 person eller till och med ett representativt r f rlovade in och r ansvariga f r installationen av elektriska anordningar Kvalificerade personaler m ste erfaras i s dan arbete att vara f rtrogen med alla involverade elektriska f rsiktigheter och att ha uppfyllt med alla krav av till mpbart nationellt och localen kodifierar KVALIFICERADE TJ NSTE PERSONALER Kvalificerade tj nste personaler r de som r f rtrogen med Fr
11. 3 27 68 68 68 FPRE14 208 3 3 6 16 39 39 3 FPRE14 240 Singel 3 SH 59 59 59 16 10 10 wIW FPRE14 480 3 FPRE22 208 3 5 6 0 0 6 6 6 6 6 6 6 6 6 D 6 6 6 6 2 J r J r r J r J r J J J 2 2 F J r J a LE LE la Lala LE la la NY Nu Nu Nu Nu Nu ee Nu Nu Nu Nu Nu Nu Ny ANM RKNING Om denna apparat r permanent ansluten till fasta ledningar m ste den vara ansluten med kopparledningar som har en temperaturklassificering p minst 167 F 75 C AN FARA Denna apparat m ste vara ansluten till strom med samma spanning och fas som anges pa m rkpl ten p insidan av apparatens d rr A FARA Alla ledningsanslutningar f r denna apparat m ste vara tillverkade i enlighet med kablagediagrammet en som medf ljer apparaten Se kablagediagrammet en p insidan av apparatens d rr vid installation eller service av denna utrustning 2 3 N r friterare har placerats p friteringsstationen A FARA Inget strukturellt material pa friteraren far ndras eller tas bort f r att underl tta placering av friteraren under en kupa Fr gor Ring Frymaster Dean Servicetelefon 1 800 551 8633 1 N r friteraren har placerats friteringsstationen ska du anv nda ett vattenpass som r placerat ver frityrgrytan f r att bekr fta att enheten r nivellerad b de fr n sida till sida och framifr
12. Kontrollbord Visad dator CMIII 5 Skyddsram Friterare f r stekpannaIDdata modellera och f ljetongen numrerar S kring ll Avrinningen och filtrerar FootPrint Pro Ea Inbyggd Avrinning Filtrera Filtrationenhet panorerar TYPISK KONFIGURATION VISADE FPRE217 NOTERA Det utseendem ssigt av din friterare kan skilja sig t litet fr n det visat beroende p konfigurationen och tillverkningsdagen 3 1 F rfaranden f r installation och avst ngning av utrustning Inst llning FARA Anv nd aldrig apparaten med en tom frityrgryta Fylld f r den Frityrgrytan m stevaraen till p fyllningen fodrar med vatten innan eller matolja matfett elementen sl sp F rsummelse att g ra det leder till skada p elementen som inte kan repareras och kan orsaka brand A FARA Ta bort alla droppar vatten ur frityrgrytan innan du fyller den med matolja eller matfett Forsummelse att gora det gor att det skvatter het vatska nar oljan eller matfettet blir uppvamt till koktemperatur 1 Fyll frityrgrytan med matolja till den nedersta OLUENIVAlinjen som finns baktill pa frityrgrytan Detta ger oljan rum att expandera n r den v rms upp Fyll inte pa kall olja h gre n den understa linjen den kan fl da ver n r v rme expanderar oljan OBS Om fast matfett anv nds ska du f rst h ja elementen och sedan packa matfettet i botten av frityrgrytan S nk elementen och packa sedan matfettet runt och ver elementen Det kan bli n
13. RIES ELECTRIC FRITERARE KAPITEL 6 FELS KNING AV OPERAT REN 6 1 Inledning Detta avsnitt ger en l ttillg nglig referens betr ffande vanliga problem som kan intr ffa under drift av denna utrustning Fels kningsguiden r avsedd att hj lpa till att r tta till eller tminstone ge en korrekt diagnos p problem med denna utrustning Fast kapitlet t cker de vanligaste problem som rapporterats kan du f problem som inte behandlas I s fall kommer Frymasters tekniska servicepersonal att g ra allt den kan f r att hj lpa dig identifiera och l sa problemet N r du fels ker ett problem ska du alltid anv nda ett elimineringsf rfarande varvid du b rjar med den enklaste l sningen och arbetar dig fram till den mest komplexa F rsumma aldrig det uppenbara vem som helst kan gl mma att sticka i en kontakt eller att st nga en ventil helt Det viktigaste r att alltid etablera en klar uppfattning om varf r ett problem har uppst tt En del av en tg rd r att s kerst lla att det inte h nder en g ng till Om en styrenhet inte fungerar p grund av en d lig anslutning se till att kontrollera alla andra anslutningar p samma g ng Om en s kring forts tter att g ta reda p varf r Kom ih g att haveri av n gon liten komponent ofta kan vara en indikation p ett potentiellt fel eller felaktig funktion hos en viktigare komponent eller system Innan du ringer en servicerepresentant eller Frymaster HOTLINE 1 800 551 8633 e
14. an stilla orsakar str nga br nnskador om det kommer 1 kontakt med kalt flar 5 N ra fyller avrinningventilen s kert och frypoten med reng ringen som filtreras eller ny olja eller fast shortening till den nedersta OILEN LEVEL fodrar Packa shorteningen besegrar in i bottnen av frypoten nar du anv nder fast shortening Fungera INTE stekpannan med ett fast kvarter av shortening som sitter Ovredelen av frypoten Detta skar orsakar skada till frypoten och kan orsaka ett praligt avfyrar 4 2 Bereda filtret for anvandning Filtreringssystemet FootPrint Pro g r att matoljan eller matfettet 1 en frityrgryta filtreras s kert och effektivt medan de andra frityrgrytorna 1 ett batteri r kvar 1 drift FootPrint Pro finns 1 tre olika konfigurationer e Filterpapper inklusive smulbricka stor nedhallningsring och metallfilterskarm e Filterblock inklusive smulbricka liten nedhallningsring och metallfilterskarm e Magnasol filter inklusive smulbricka och Magnasol filterenhet Avsnitt I 4 2 1 behandlar hur man st ller 1 ordning filterpapper och filterblockkonfigurationerna f r anv ndning Se Avsnitt 4 2 2 for anvisningar om hur man st ller 1 ordning Magnasol filterkonfigurationen f r anv ndning Drift av alla tre konfigurationerna r desamma och behandlas 1 Avsnitt 4 3 4 2 4 2 1 l Handtag som filtrera panorerar ut fr n det kabinett och tar bort smulamagasinet ringer filtrerar filtrerar holden down papper
15. ations och Bruksanvisning INNEHALLSFORTECKNING Sida Inledning eee 1 1 Installationsanvisningar 2 1 Anvisningar for drift eee 3 1 Filtreringsanvisningar ss e s i i 4 1 F rebyggande underh ll 5 1 Fels kning av operat ren 6 1 RE SERIES ELECTRIC FRITERARE KAPITEL 1 INLEDNING 1 1 Allm nt L s anvisningarna 1 denna bruksanvisning grundligt innan du f rs ker anv nda denna utrustning Denna bruksanvisning t cker alla konfigurationer av modellerna FPRE14 FPRE17 och FPRE22 Friterarna 1 denna modellfamilj har de flesta delarna gemensamt och n r de diskuteras som en grupp kallas de RE Series Electric friterare Fast n liknande till utseendet till Pro Series familjen av gemensamma elektriska friterare har RE Series Electric friterare ett signifikant roterande element med en kat design Andra egenskaper inklusive de djupa kylzonerna ppen frityrgryta och filtrationsystemet terst r i grunden of r ndrat Styralternativ innefattar fler produkt kokdatorer standard eller digitala och analoga styrenheter tillval Friterare in denna serie kan levereras 1 hela eller delad gryta arrangemang och kan k pas som en enda enhet eller grupperade 1 batterier med upp till sex friterare 1 2 Sakerhetsinformation Innan du f rs ker k ra din enhet l s noga anvisningarna 1 denna bruksanvisning Genomg ende i denna bruksanvisning finns notiser omgivna av dubbla rutor liknande den nedan
16. brand eller skada p elementen f rhindras Om du inte Friterare sl r av och anv nder fast matfett kan sm ltcykeln p upprepade g nger avbrytas eller f rbig s Se den n r den startas separata Frymaster Bruksanvisning f rsta g ngen f r Friterarstyrenhet Frymaster Fryer Controllers User s Manual f r f rfarandet f r att avbryta smaltcykeln f r den styrenhet som installerats p din friterare Friteraren st r i l get sm ltcykel F r friterare som r utrustade med Halvledarstyrenhet analog regleras sm ltcykeln manuellt med vippbrytaren till h ger om temperaturreglageknoppen Om du inte anv nder fast matfett tryck vippbrytaren till l get AV f r att sl av sm ltcykeln Denna friterare r utrustad med en avloppss kerhetsbrytare som hindrar Friteraren v rmer Dinen Gt cpp v rmeelementet fr n att sl s p om inte efter filtrering dr neringsventilen inte r helt st ngd Bekr fta att dr neringsventilen r helt st ngd Om du har en byt den misst nkta enheten mot en styrenhet som du vet Friteraren v rms tills fungerar Om den bytta enheten den h ga gr nsen Temperatursonden eller styrenheten fungerar korrekt best ll en ny enhet utl ses med fungerar inte fr n FASC Om utbyte av styrenheten v rmeindikator P inte l ser problemet r den troligaste orsaken fel p temperatursonden Ring FASC 6 3 Troliga orsaker tg rd Friteraren v rms tills den h ga gr nsen utl ses u
17. d 5 1 4 Koka ur frityrgrytan Innan friteraren anv nds f rsta g ngen ska den kokas ur f r att s kerst lla att rester fr n tillverkningen har eliminerats Dessutom n r friteraren har anv nts en tid kommer en film av h rdnad vegetabilisk olja att bildas p frityrgrytans insida Denna film ska tas bort regelbundet genom att f lja nedanst ende utkokningsf rfarande 1 Innan du sl r P friteraren na st ng frityrgrytans dr neringsventil er och fyll sedan den tomma frityrgrytan med en blandning av kallt vatten och disktv ttmedel F lj anvisningar p tv ttmedelbeh llaren n r du blandar 2 Sla friterarens str mbrytare till l get P P friterare som r utrustade med halvledarstyrenheter Analog sl AV sm ltbrytaren 3 F r friterare som r utrustade med Computer Magic III 5 datorer programmera datorn f r att koka ur sa som beskrivs 1 den separata Bruksanvisningen f r Frymaster friterarstyrenheter Frymaster Fryer Controllers User s Manual For friterare med digitala styrenheter st ll in temperaturen pa 91 C 195 F s som beskrivs i den separata Bruksanvisningen f r Frymaster friterarstyrenheter Frymaster Fryer Controllers User s Manual F r friterare med halvledarstyrenheter analog st ll in temperaturreglageknoppen p l gsta v rde 4 Lat l sningen sjuda i 45 minuter till en timma Lat inte vattenniv n sjunka under den nedre oljenivalinjen 1 frityrgrytan under urkokningen OBS F r
18. enheter med termostatstyrenheter m ste du sl P och AV friteraren regelbundet under detta f rfarande f r att f rhindra att frityrgrytan kokar ver A FARA Lamna aldrig friteraren obevakad under urkokningsforfarandet Om urkokningslosningen kokar Over sla AV friteraren omedelbart och lat losningen kallna ett par minuter innan du fortsatter forfarandet 5 Sla AV friterarens str mbrytare 6 L gg till 2 gallon 7 6 liter vatten Dranera l sningen och reng r frityrgrytan orna grundligt AM VARNING Dr nera inte urkokningsl sningen till en matfettsbortskaffningsenhet en inbyggd filtreringsenhet eller en portabel filterenhet Dessa enheter r inte avsedda f r detta ndam l och skadas av l sningen 5 2 7 Fyll frityrgrytan orna igen med rent vatten Sk lj frityrgrytan orna tv g nger dr nera och torka med en ren handduk Var noga med att f bort allt vatten ur frityrgrytan och elementen innan du fyller frityrgrytan med matolja eller matfett A FARA Ta bort alla droppar vatten ur frityrgrytan innan du fyller den med matolja eller matfett Forsummelse att gora det gor att det skvatter het vatska nar oljan eller matfettet blir uppvamt till koktemperatur 5 1 5 Reng r borttagbara delar och tillbeh r Varje vecka Torka av alla l stagbara delar och tillbeh r med en ren torr duk Anv nd en ren duk som doppats 1 tv ttmedel till att ta bort ackumulerad f rkolnad olja eller matfett p l stagba
19. erad personal ANMARKNING Denna utrustning m ste installeras in enlighet med l mplig nationella och lokala f rordningar som g ller for det land och eller region d r apparaten installeras Se KRAV F R NATIONELLA F RORDNINGAR i Kapitel 2 i denna bruksanvisning betr ffande detaljer ANM RKNING F R AMERIKANSKA KUNDER Denna utrustning ska installeras enligt den grundl ggande r rmokarf rordningen basic plumbing code utgiven av Building Officials and Code Administrators International Inc BOCA samt Food Service Sanitation Manual utgiven av U S Food and Drug Administration ANM RKNING Ritningar och fotografier som anv nds i denna bruksanvisning r avsedda att illustrera drift reng ring och teknikska f rfaranden och verensst mmer kanske inte med platsens driftf rfaranden ANM RKNING TILL GARE AV ENHETER UTRUSTADE MED DATORER USA Denna apparat uppfyller Del 15 av FCC s regler Drift f ruts tter f ljande tv f rh llanden 1 Denna apparat f r inte orsaka skadlig st rning och 2 Denna apparat m ste acceptera alla st rningar som den tar emot inklusive st rningar som kan orsaka o nskad drift Medan denna apparat har bekr ftats som apparat Klass A har den visat sig uppfylla gr nserna f r Klass B KANADA Denna digitala apparat verstiger inte Klass A eller B gr nser f r radiostorningar enligt det kanadensiska kommunikationsdepartementets standard ICES 003 Cet appareil numerique n emet pas de bruits rad
20. friteraren och ring FASC CM UI 5 datorn kan programmeras f r konstant temperaturvisning eller nedraikningstimervisning Se den Datorn har programmerats f r konstant separata Frymaster Bruksanvisning temperaturvisning f r Friterarstyrning Frymaster Fryer Controllers User s Manual f r anvisningar om hur man vaxlar mellan dessa visningsalternativ Digitala styrenheter stalls in manuellt till att visa med den ena eller den andra temperaturskalan Se den separata Frymaster Bruksanvisning f r Friterarstyrning Frymaster Fryer Controllers User s Manual for specifika instruktioner om hur man ndrar visningen CM III 5 s display Frityrgrytans temperatur r mer n 21 F visar Lo 12 C under inst llt v rde CM IIL5 frityrgryta temperatur visas konstant Den digitala styrningsdisplayen har fel temperaturskala Fel visningsalternativ har valts Fahrenheit eller Celsius 6 6 Problem Troliga orsaker tg rd Bekr fta att dr neringsventilen r helt st ngd Friteraren fungerar inte om dr neringsventilen inte r helt st ngd Om dr neringsventilen r helt st ngd ligger problemet med l skretsen och r n got som operat ren inte kan fels ka Ring FASC Detta ar en indikation av en funktionsst6rning i temperaturreglagekretsen inklusive ett fel pa termostaten for den h ga gr nsen Stang av friteraren omedelbart och ring FASC Detta indikerar ett problem inom Problem med temperaturmdtnings
21. iltertr get betr ffande l ckage och reng ring Om mycket smulor har ackumulerats i smulkorgen meddela garen operat ren att smulkorgen b r t mmas till en eldfast beh llare och reng ras dagligen Bekr fta att alla O ringar och packningar inklusive dem p snabbkopplingar r p plats och i gott skick Byt ut o ringar och packningar om de r slitna eller skadade Kontrollera filtreringssystemets integritet s h r Bekr fta att filterblockets lock r p plats och korrekt installerat Med filtertr get tomt placera varje oljereturhandtag ett t g ngen i l get P Bekr fta att pumpen aktiverar och att bubblor uppst r i matoljan matfettet p tillh rande frityrgryta St ng alla oljereturventiler dvs placera alla oljereturhandtag i l get AV Bekr fta korrekt funktion f r varje oljereturventil genom att aktivera filtreringspumpen med spaken p n gon av oljereturhandtagets mikrobrytare Det ska inte synas n gra luftbubblor i n gon Bekr fta att filtertr get r korrekt iordningst llt f r filtrering och dr nera sedan frityrgryta med olja som r uppv rmd till 350 F 177 C till filtertraget och st ng frityrgrytans dr neringsventil St ll oljereturhandtaget 1 l get ON P L t all matolja eller matfett terv nda till frityrgrytan indikeras av bubblor 1 matoljan matfettet V nd tillbaka oljereturhandtaget till l get AV Frityrgrytan b r ha fyllts igen p h gst 2 minuter och 30 sekunder RE SE
22. ing av oljevandring e Bekr fta att v rmeelement r i gott skick utan ansamling av kol eller ansamling av hardnad olja Inspektera elementen f r tecken p omfattande torrg ng e Bekr fta att lutningsmekanismen fungerar r tt n r du lyfter och s nker elementen och att elementens ledningar inte fastnar eller skaver e Bekr fta att varmeelementens str m tg ng ligger inom till tet intervall som visas p apparatens m rkpl t 5 3 Bekr fta att sonder f r temperatur och h ga gr nser r ordentligt anslutna tdragna och fungerar korrekt och att beslag och sondskydd finns och r korrekt installerade Bekr fta att komponenter i komponentl da och kontatktorl da dvs dator styrenhet rel er kretskort transformatorer kontakter etc r i gott skick och fria fr n oljevandringsansamling och annat skr p Bekr fta att ledningsanslutningar till komponentl da och kontatktorl da r sitter fast och att ledningar r i gott skick Bekr fta att alla s kerhetsfunktioner dvs kontaktorsk rmar s kerhetsbrytare f r dr nering aterstallningsbrytare etc finns och fungerar korrekt Bekr fta att frityrgrytan r i gott skick och inte l cker och att frityrgrytans isolering r 1 gott skick Bekr fta att alla kablage och anslutningar sitter fast och r 1 gott skick Inbyggt filtreringssystem Inspektera alla oljeretur och dr neringsr r f r l ckage och bekr fta att alla anslutningar r t ta Inspektera f
23. ingen anv nds i en kommersiell milj Denna utrustning genererar anv nder och kan utstr la radiofrekvent energi och om den inte installeras och anv nds 1 enlighet med bruksanvisningen kan orsaka skadlig st rning f r radiokommunikationer Drift av utrustningen i ett bostadsomr de kommer sannolikt att orsaka skadlig st rning i vilket fall anv ndaren kommer att beh va r tta till st rningen p egen bekostnad Anv ndaren varnas att alla ndringar eller modifikationer som inte uttryckligen godk nts av den del som r ansvarig f r att uppfylla f rordningar kan h va anv ndares tillst nd att k ra utrustningen Om s beh vs ska anv ndaren r dfr ga terf rs ljaren eller en erfaren radio och televisionstekniker f r ytterligare f rslag Anv ndaren kanske finner f ljande h fte fr n USA s Federal Communications Commission hj lpsamt S h r identifierar man och tg rdar Radio och TV st rningsproblem How to Identify and Resolve Radio TV Interference Problems Detta h fte kan erh llas fr n U S Government Printing Office Washington DC 20402 Stock No 004 000 00345 4 1 4 Information specifik f r Europeiska gemenskapen CE Den europeiska gemenskapen CE har etablerat vissa specifika standarder betr ffande utrustning av denna typ N r det finns n gon skillnad mellan CE och icke CE standarder identifieras informationen eller anvisningarna ifr ga med skuggade rutor liknande den nedan CE standard Exempel
24. ioelectriques depassany les limites de classe A et B prescrites dans la norme NMB 003 edictee par le Ministre des Communcations du Canada A FARA Felaktig installation justering underhall eller service och icke auktoriserad andring eller modifikationer kan orsaka skada pa egendom personskada eller d d Las installations drifts och serviceanvisningarna grundligt innan du installerar eller utf r service pa denna utrustning A FARA Framkanten pa denna apparat ar inte ett steg Sta inte pa apparaten Allvarlig personskada kan orsakas om du slinter eller kommer i kontakt med den heta matoljan eller matfettet A FARA Forvara eller anvand inte bensin eller andra lattantandliga vatskor eller angor i narheten av denna eller nagon annan apparat FARA Smulbrickan i friterare som ar utrustade med ett filtersystem maste tommas i en eldfast behallare vid slutet av fritering varje dag Vissa matpartiklar kan sjalvantanda om de lamnas doppade i vissa matfettsmaterial AM VARNING Sl inte friteringskorgar eller andra redskap pa friterarens skarvplat Pl ten finns dar f r att t ta skarven mellan friteringsbeh llarna Om du sl r friteringskorgar p pl ten f r att lossa matfett f rvr ngs pl ten och d passar den inte l ngre Det r utformad f r t t passning och b r endast tas bort f r reng ring Kapitel 1 Kapitel 2 Kapitel 3 Kapitel 4 Kapitel 5 Kapitel 6 9 Frymaster RE Series Electric friterare Install
25. kas vanligen av ansamling av sediment 1 pumpen pga felaktig storlek eller installation av filterpapper och f rsummelse att anv nda smulsk rmen Ring FASC Blockeringen kan orsakas av sedimentansamling eller om fast matfett anv nds matfett som stelnat i r ret Anv nd en tunn flexibel tr d till att ta bort blockeringen Om blockeringen inte kan tas bort ring FASC A Om du anvander konfiguration med filterpapper eller block bekr fta att filterskarmen finns 1 tragets botten med papper eller block ovanp sk rmen Bekr fta att o ringarna r p plats p filtertr gets anslutningsbeslag och 1 gott skick Om en Magnasol filterenhet anv nds bekr fta att o ringen finns p plats p filtersk rmbeslaget och r 1 gott skick tg rd B F r att filtrera r tt b r oljan eller matfettet vara vid eller n ra 350 F 177 C Vid l gre temperaturer blir oljan eller matfettet f r tjock f r att l tt passera genom B F rs k till filtrera med olja eller filtermediet vilket leder till matfett som inte r tillr ckligt hett mycket l ngsammare oljeretur och verhettning av filtreringspumpens motor Se till att oljan eller matfettet r vid eller n ra friteringstemperaturen innan du dr nerar olja till filtertr get fortsatt fr n f reg ende sida 6 9 D Frymaster Enodis One Company Countless Solutions Frymaster L L C 8700 Line Avenue PO Box 51000 Shreveport Louisiana
26. kretsen temperaturmatningskretsen som r inklusive sonden n got som operat ren inte kan fels ka Stang av friteraren och ring FASC Detta r en indikation av en funktionsstorning 1 temperaturmatningen eller styrkretsen inklusive ett fel pa termostaten for den h ga gr nsen Att best mma det specifika problemet r n got som operat ren inte kan fels ka St ng av friteraren omedelbart och ring FASC Bekr fta att draneringsventilen ar helt st ngd Friteraren fungerar inte om Halvledarstyrenhets duets draneringsventilen inte ar helt st ngd lampa PA och PP te Slee ences Om draneringsventilen r helt st ngd be o med laskretsar varmelageslampa PA ligger problemet med laskretsen och r n got som operat ren inte kan fels ka Ring FASC Den digitala styrningsdisplayen Oppen drdneringsventil eller problem visar HELD med laskretsar Den digitala Frityrgrytans temperatur ar mer n styrningsdisplayen 410 F 210 C eller i CE lander visar HUT 395 F 202 C Den digitala styrningsdisplayen visar P rob Oljetemperatur ovanf r acceptabelt intervall eller ett problem med temperaturm tningskretsen Halvledarstyrenhets lampa PA Halvledarstyrenhets lampa PA och Temperaturen sonderar har missat Ring FASC v rmel geslampa VA 6 2 3 Problem med att lyfta korgen Troliga orsaker tg rd Korglyftr relsen f r Applicera ett tunt lager Lubriplate ov sen r oj mn eller
27. kta ditt den lokala fabriken bemyndigade tj nste centrerar ANM RKNING Om denna utrustning r ansluten direkt till elkraftf rs rjningen m ste det finnas ett s tt att koppla bort den med en separation av minst 3 mm f r alla poler som r en del av anslutningen ANM RKNING Denna utrustning m ste placeras s att v ggkontakten r tillg nglig om det inte finns andra s tt att koppla bort den fr n kraftenheten t ex ett versp nningsskydd ANM RKNING Om denna apparat r permanent ansluten till fasta ledningar m ste den vara ansluten med kopparledningar som har en temperaturklassificering p minst 167 F 75 C ANM RKNING Om n tsladden r skadad m ste den bytas ut av en Frymaster Dean fabriksauktoriserad tekniker eller liknande kvalificerad person s att fara undvikes AN FARA Denna apparat m ste vara ansluten till strom med samma spanning och fas som anges pa m rkpl ten p insidan av apparatens d rr A FARA Alla ledningsanslutningar f r denna apparat m ste vara tillverkade i enlighet med kablagediagrammet en som medf ljer apparaten Se kablagediagrammet en p insidan av apparatens d rr vid installation eller service av denna utrustning 2 1 A FARA Frymasters apparater r utrustade med ben f r station ra installationer Apparater med ben m ste lyftas under flytt s att apparaten eller personer inte skadas F r flyttbar installation m ste till ggsutrustning anv ndas Fr gor Ring
28. mal Skada pa kulan inuti ger upphov till lackage och gor Frymasters garanti ogiltig MAX 3 AMP FLERE FUSIBLE J ANP MAX 4 N r matoljan eller matfettet har dr nerats ur V nd filtrerar P frityrgrytan ska du vrida filterthandtaget till J handtaget till placera l get ON P f r att starta pumpen och b rja filtreringsprocessen Det kan bli en liten f rdr jning innan pumpen aktiveras 5 Filtreringspumpen drar matoljan eller matfettet genom filtermediet och cirkulerar den tillbaka upp till och genom frityrgrytan under en 5 minuters process som kallas polering Polering reng r oljan genom att f nga fasta partiklar i filtermediet 6 Efter oljan har filtrerats omkring 5 minuter t tt l ter avrinningventilen och stekpannan fylla p L t filtrera pumpa k rning 10 till 12 sekunder efter oljan b rjar att bubbla V nd av filtrera LA VARNING Filtreringspumpen r utrustad med en manuell terst llningsbrytare f r den h ndelse filtermotorn verhettas eller ett elektriskt fel intr ffar Om denna brytare utl ses ska du sl Av str mmen till filtersystemet och l ta pumpmotorn kallna under 20 minuter innan du f rs ker terst lla brytaren se foto nedan Filterpump terst llningsbrytare 4 7 7 S nk elementen till frityrgrytan och installera korgens st dst ll 8 S kerst ll att dr neringsventilen r helt st ngd Friteraren fungerar inte om dr neringsventilen inte r helt st ngd SI PA frite
29. n och bak t F r att nivellera friterare som r utrustade med ben kan botten av benen skruvas ut upp till 2 5 cm Ben b r ven justeras s att friteraren na har r tt h jd i friteringsstationen F r friterare som r utrustade med hjul finns det inga inbyggda s tt att nivellera Golvet d r friteraren installeras m ste vara v gr tt 2 3 OBS Om du beh ver flytta en friterare med ben ska du l tta p all vikt fr n varje ben innan du flyttar den Om ett ben blir skadat ska du kontakta din serviceagent f r omedelbar reparation eller byte A FARA Hett matfett kan orsaka allvarliga brannskador Undvik kontakt Under alla omstandigheter maste oljan vara borttagen fran friteraren innan du forsoker att flytta den sa att du undviker oljespill fall och allvarliga brannskador Denna friterare kan tippa och orsaka personskada om den inte halls fast i ett stationart lage 2 Stang friterarens dr neringsventil er och fyll frityrgrytan med vatten till den undre oljenivalinjen 3 Koka ur frityrgrytan orna enligt anvisningarna i Avsnitt I 5 1 3 i denna bruksanvisning 4 Dr nera reng r och fyll frityrgrytan orna med matolja Se F rfaranden f r installation och avst ngning av utrustning i Kapitel 3 2 4 RE SERIES ELECTRIC FRITERARE KAPITEL 3 ANVISNINGAR FOR DRIFT FINNA SOM R DITT L NGT OMKRING RE SERIES ELECTRIC FRITERARE Lutandehus Korgh ngare Best ndsdelar Lyft St nger 2 E Basta lock
30. nde SDU SDUEN r tillg nglig till och med din lokala f rdelare 1 V nd stekpannan driver kopplar till AV placera Skruva stupr ret f rutsatt att med din stekpanna in 1 avrinningventilen Se till att stupr ret skruvas fast in 1 avrinningventilen och att ppningen pekar besegra 2 Placera en metallbeh llare med ett sealable t cker under stupr ret Metallbeh llaren m ste motst r v rma av oljan och rymmer hoade flytande Om du mnar teranv nda oljan eller shorteningen rekommenderar Frymaster att en Frymaster filtrerar kotteh llaren och filtrerar kotten anv nds n r en filtreramaskin inte r tillg nglig Om du anv nder en Frymaster filtrera kotteh llaren r s kert att kotteh llaren vilar s kert p metallbeh llaren 4 1 3 ppna avrinningventilen l ngsamt f r att undvika splattering Om avrinningventilen blir stoppad till med matpartiklar anv nd stekpanna van poker 22 gilla bearbetar f r att g ra klar blockeringen FARA ALDRIG f rs k att g ra klar en stoppad till avrinningventil framifr n av ventilen Hoad olja skar rusar ut att skapa det potentiellt f r str nga br nnskador Bulta INTE p avrinningventilen med cleanoutstangen d annat anm rker Skada till klumpa ihop siginsidan skar resultat l cker och skar in utan laga kraft den Frymaster garantien 4 Nar de har t mt oljan oljer reng ringen alla matpartiklar och residualen fr n frypoten VAR FORSIKTIG detta materiellt k
31. ntakta ditt lokala Frymaster auktoriserade servicecenter FASC Serviceinformation kan ocks erh llas genom att ringa Frymasters tekniska serviceavdelning 1800 243 7937 Vi beh ver f ljande information f r att betj na dig effektivt Modellnummer Serienummer Sp nning Problemets natur DENNA BRUKSANVISNING SKA F RVARAS P S KER PLATS F R FRAMTIDA BRUK 1 3 RE SERIES ELECTRIC FRITERARE KAPITEL 2 INSTALLATIONSANVISNINGAR 2 1 Allm nt Korrekt installation r v sentlig f r s ker effektiv bekymmersfri drift av denna apparat All icke auktoriserad ndring p denna utrustning g r Frymasters garanti ogiltig Kvalificerad licensierad och eller beh rig installation eller tj nste personaler som definierat in dela upp 1 6 av denna handbok b r utf ra all installation och serva p Frymaster utrustning Fel att anv nda kvalificerad licensierad och eller beh rig installation eller tj nste personaler som definierat in dela u 1 6 av denna handbok som installerar eller som annars servar denna utrustning skar utan laga kraft den Frymaster garantien och kan resultera i skada till utrustningen eller skada till personaler Var konflikter finns mellan anvisningar och information i denna manuellt och local eller national kodifierar eller reglemente uppfyller installation och funktionen med kodifierar eller reglemente i styrka i landet som utrustningen installeras i Tj nste kan erh llas genom att konta
32. om friterarens installningsvarde har ndrats till en l gre temperatur Displayen b r aterga till de normala fyra strecken n r frityrgrytans temperatur kallnar till inst llningsv rdet Om inst llningsv rdet inte har ndrats indikerar detta ett problem med temperaturstyrenhetskretsarna St ng av friteraren och ring FASC Detta r en indikation av en funktionsst rning i temperaturreglagekretsen inklusive ett fel p termostaten f r den h ga gr nsen St ng av friteraren omedelbart och ring FASC Problem Troliga orsaker tg rd Denna visning r normal n r friteraren f rst sl s p och kan visas en kort stund om en stor sats frusen produkt l ggs 1 frityrgrytan Om displayen aldrig slocknar v rmer inte friteraren Titta efter en decimal 1 LED displayen mellan den f rsta och andra siffran Om decimalen finns p plats beg r datorn v rme och fungerar korrekt Se Friteraren v rmer inte 1 Problem med styrning och uppv rmning Avsnitt 6 2 1 Om decimalen inte finns p plats beg r datorn inte v rme och kan fungera fel Om du har en byt den misst nkta datorn mot en styrenhet som du vet fungerar Om friteraren fungerar korrekt med ers ttningsdatorn best ll en utbytesdator fr n din FASC Detta indikerar ett problem inom CM III S s display Problem med temperaturm tningskretsen temperaturm tningskretsen som r visar P rob inklusive sonden n got som operat ren inte kan fels ka St ng av
33. r att lata enheten placeras under avrinningen Lyft pa framdelen kantar upp och handtag den som r rak ut ur det kabinett f r att ta bort locket Se den dokumentation som medf ljer din bortskaffningsenhet betr ffande detaljerade anvisningar for drift Om en matfettsbortskaffningsenhet inte finns tillg nglig ska du lata oljan eller matfettet kallna till 100 F 38 C och sedan dr nera oljan eller matfettet till en soppgryta eller liknande beh llare av metall N r dr neringen r f rdig ska du st nga friterarens dr neringsventil ordentligt A FARA Lat oljan eller matfettet kallna till 100 F 38 C innan du t mmer till en l mplig beh llare for bortskaffande Nar du dranerar olja eller matfett till en bortskaffningsenhet ska du inte fylla ovanfor maxlinjen som finns pa behallaren 4 9 RE SERIES ELECTRIC FRITERARE KAPITEL 5 F REBYGGANDE UNDERHALL 5 1 Reng ra friteraren AN FARA Smulbrickan i friterare som r utrustade med ett filtersystem m ste t mmas i en eldfast beh llare vid slutet av fritering varje dag Vissa matpartiklar kan sj lvant nda om de l mnas doppade i vissa matfettsmaterial A FARA F rs k aldrig reng ra friteraren n r den friterar eller n r frityrgrytan r fylld med het olja eller matfett Om vatten kommer i kontakt med olja matfett som r uppv rmd till friteringstemperatur g r det att oljan eller matfettet skv tter vilket kan ge allvarliga br nnskador p personal i n rheten
34. ra delar och tillbeh r Sk lj delarna och tillbeh ren grundligt med rent vatten och torka dem torra innan du s tter tillbaka dem 5 2 Kontrollera kalibrering av halvledarstyrningens Analog reglageratt Varje m nad OBS Kr vs endast p friterare som r utrustade med halvledarstyrenhet Analog l N r matoljan matfettet uppn r driftstempertur ska du lata v rmeelementen arbeta g av och p minst fyra g nger 2 Stick in en termometer eller pyrometersond n ra den temperaturk nsliga sonden ungef r tre tum 7 5 mm ned i matoljan matfettet N r v rmeelementen aktiveras f r fj rde g ngen b r termometern vara inom 5 F 2 C av temperaturreglageknoppens inst llning 3 Om knoppen beh ver justeras se Kapitel 4 i den separata Frymaster Bruksanvisning f r Friterarstyrenhet Frymaster Fryer Controllers User s Manual som medf ljer din friterare 5 3 Arlig regelbunden inspektion av systemet Denna apparat b r inspekteras och justeras regelbundet av kvalificerad servicepersonal som en del av normalt underh ll av k ket Frymaster rekommenderar att denna apparat inspekteras minst varje r av en fabriksauktoriserad tekniker enligt f ljande Friterare e Inspektera sk pet in och ut fram och bak f r verdriven oljeansamling och eller oljevandring e Bekr fta att v rmeelementledningarna r 1 gott skick och att ledningarna inte r fransiga eller att isoleringen r skadad samt att de r fria fr n ansaml
35. raren och l t matoljan eller matfettet uppn inst llningsv rdet A FARA Smulbrickan i friterare som ar utrustade med ett filtersystem maste tommas i en eldfast behallare vid slutet av fritering varje dag Vissa matpartiklar kan sjalvantanda om de lamnas doppade vissa matfettsmaterial Z VARNING Sl inte friteringskorgar eller andra redskap p friterarens skarvpl t Pl ten finns d r f r att t ta skarven mellan friteringsbeh llarna Om du sl r friteringskorgar p pl ten f r att lossa matfett f rvr ngs pl ten och d passar den inte l ngre Det r utformad f r t t passning och b r endast tas bort f r reng ring 4 4 Ta is r och s tta ihop Magnasol filtret Is rtagning 1 Grip ramen med tummarna p handtagen i enhetens h rn och dra ut t i motsatta riktningar s att ramen separeras 1 h rnet Forts tt att ppna ramen den vrids kring motsatt h rn tills de yttre sk rmarna och gallret kan tas bort fr n ramen Steg 2 Separera yttre sk rmar och galler Steg 1 Fatta ramen med tummarna p dessa handtag och dra is r ramen vid h rnena 2 Separera yttre sk rmar och galler Reng ring l Reng r de tv delarna av ramen yttre sk rmar och galler med ett bra avfettningsmedel och hett vatten fran ett sprutmunstycke Skaran i packningsramdelarna kan reng ras med kanten av en Scotch Brite eller liknande reng ringskudde 2 Vid varje schemalagd utkokning ska du ta is r the l vfilte
36. ren inte kan fels ka Ring FASC Denna friterare r utrustad med en avloppssakerhetsbrytare som hindrar v rmeelementet fran att sl s pa om draneringsventilen inte r helt st ngd Bekr fta att draneringsventilen r helt st ngd Om du har en byt den misst nkta enheten mot en styrenhet som du B Styrenheten fungerar inte vet fungerar Om den bytta enheten fungerar korrekt bestall en ny enhet fran FASC Om kretsarna 1 friterarens styrsystem inte kan best mma frityrgrytans temperatur kommer systemet inte att lata elementen slas pa eller slar av elementen om de C En eller flera andra komponenter redan far str m Om kontakten fungerar inte element eller tillh rande ledningar inte fungerar sl s elementen inte p Att best mma vilken specifika komponent som inte fungerar r n got som operat ren inte kan fels ka Ring FASC C Kraftkomponent eller granssnittskort fungerar inte A Draneringsventilen ar ppen Friteraren varmer inte 6 2 Problem Troliga orsaker tg rd Detta r normalt f r friterare som r utrustade med CM III S datorer korglyfttimers och Digitala styrenheter Standarddriftl get f r dessa styrenheter r att elementen aktiveras p och av tills temperaturen i frityrgrytan n r 180 F 82 C I CM II 5 datorer visas C Y C L i displayen i l get sm ltcykel ndam let med sm ltcykeln r att styra sm ltningen av fast matfett s att br nning och pl tslig
37. renheten och placera den i frityrgrytan f r att kokas ut F lj utkokningsf rfarandet i Avsnitt I 5 1 2 1 denna bruksanvisning 4 8 3 Lat alla filterenhetskomponenter lufttorka eller torka dem grundligt med rena handdukar innan du s tter ihop dem igen S tta ihop 1 Placera ihop de tv yttre sk rmarna och rikta in deras kanter se bild p n sta sida 2 F r in sk rmarna i en av ramhalvorna det spelar ingen roll vilken S kerst ll att beslaget i bottensk rmen r p motsatt sida av ramen fr n handtaget 3 Skjut gallret mellan sk rmarna och se till att gallret r centrerat mellan sk rmarnas kanter 4 Ansluten den andra halvan av ramen i h rnet mittemot handtagen och vrid ramen p sk rmens fria kanter Steg 1 och 2 Stapla yttre sk rmar och f r in kanterna i ramen Steg 3 F r in gallret mellan sk rmarna n r de har placerats i ramen Steg 4 Koppla h rnet och vrid sedan ramen over de fria kanterna p sk rmarna Handtag 4 5 Dr nering och bortskaffande av avfallsolja N r matoljan eller matfettet inte l ngre kan anv ndas ska du dr nera oljan eller matfettet till en l mplig beh llare f r transport till bortskaffningsbehallaren Frymaster rekommenderar att Frymaster matfettsbortskaffningsenhet SDU anv nds OBS Om genom att anv nda en SDU som byggs for Januari 2004 panorerar filtrera t cker m ste tas bort f
38. s och avsk rmer Se diagram 1 reng ringen alla delar med en l sning av tv ttmedel och varmvatten d refter som r torr grundligt Filtrera panorerar utrustas med rullar 1 st nger mycket n got liknande en k kenhet Panorera kan tas bort f r lokalv rd eller f tilltr de till inredelar genom att lyfta framdelen av panorera f r att l sg ra de fr mre rullarna som d refter fram triktat drar den tills de bakre rullarna g rar klar st ngerna Panorera t cker m ste inte tas bort bortsett fr n lokalv rd tar fram inre eller att l ta en shorteningf rfogandeenhet SDU placeras under avrinningen Om genom att anv nda en SDU som byggs f r Januari 2004 se anvisningar p sida 4 9 Inspektera filtertr gets anslutningsbeslag f r att s kerst lla att b da o ringarna r i gott skick Se diagram 2 D refter i omv nt best lla f rl gga metallen filtrerar avsk rmer 1 centrera av bottnen av panorera l gger d refter en t cka av filtrerar pappers verst av avsk rma och att verlappa p alla sidor Se diagram 1 och 4 om genom att anv nda en filtrera vaddera se till den grova sidan av vaddera r vre och l gger vaddera ver avsk rma och att se till att vaddera r in mellan de pr glade kanterna av filtrera panorera Placera metallfiltersk rmen 1 mitt i botten av tr get och l gg sedan ett ark filterpapper ver sk rmen s att det g r om lott p alla sidorna eller om du anv nder e
39. sanvisning f r anvisningar for drift for det inbyggda filtreringssystemet 3 3 RE SERIES ELECTRIC FRITERARE KAPITEL 4 FILTRERINGSANVISNINGAR A VARNING Den lokala chefen r ansvarig f r att s kerst lla att operat rer r medvetna om de inbyggda riskerna med att sk ta ett filtreringssystem f r heta oljor s rskilt med tanke p f rfaranden f r oljefiltrering dr nering och reng ring 4 1 T mma och manuell filtrera A FARA T mning och att filtrera av olja m ste vara full ndade med omsorg att undvika m jligheten av en allvarlig br nnskada som orsakas av of rsiktigt bruk Oljan som ska filtreras r pa eller n ra 350 F 177 C Se till alla vattnar med slang f rbinds riktigt och avrinninghandtag r i deras riktigt placerar innan de fungerar n gra kopplar eller ventiler Ha p sig alla ansl r s kerhetsutrustning n r du t mmer och filtrerar olja Inte i s nder undviker avrinningen mer n en frypot in filtrationenheten verfl d och spill av hoad olja A FARA N r du t mmer olja in i en f rfogandeenhet eller b rbart filtrera enheten fyller inte ovanf r maximat p fyllning fodrar lokaliserat p beh llaren Om din stekpanna inte utrustas med ett inbyggt filtrationsystem m ste oljan t mmas in i en annan passande beh llare F r kassask p l mpligt att t mma och f rfogande av anv nd olja eller shortening Frymaster rekommenderar att anv nda enheten f r Frymaster Shorteningf rfoga
40. t Dr nering och filtrering av matolja eller matfett m ste g ras f rsiktigt s att du undviker m jligheten av allvarlig br nnskada som orsakats av v rdsl s hantering Oljan ska filtreras vid eller n ra 350 F 177 C S kerst ll att tomningshandtagen r i korrekt l ge innan du ndrar brytare eller ventiler Ha p dig all l mplig s kerhetsutrustning n r du dr nerar och filtrerar matolja eller matfett F rs k ALDRIG dr nera matolja eller matfett fr n friteraren med elementen p Att g ra det leder till skada p elementen och kan orsaka en pl tslig brand Om du g r det g ller inte Frymasters garanti 1 Se till att filtrera r f rberedd Se sekund A D 2 Se till att oljan r pa fungerande temperaturen 3 Stang AV _ friteraren Avrinning som F frypoten in i filtrera panorerar genom att ppna avrinningventiler rotera ventilerna 90 Om det blir S av roterande 90 n dv ndigt anv nd Fryer s Friend e reng ringsst ng till att reng ra dr neringen fr n frityrgrytans insida 4 6 A FARA Dranera inte mer an en frityrgryta at gangen till den inbyggda filtreringsenheten sa att du undviker att het olja eller matfett flodar over eller spills FARA F rs k ALDRIG reng ra en igensatt draneringsventil fran ventilens framsida Het olja eller matfett kommer att spruta ut med potential for allvarliga brannskador Hamra INTE pa draneringsventilen med rengoringsstangen eller andra fore
41. t ren inte kan fels ka Ring FASC Detta ar en indikation av en funktionsstorning 1 temperaturreglagekretsen inklusive ett fel pa termostaten for den h ga gr nsen St ng av friteraren omedelbart och ring FASC Korglyfttimer displayen visar Prob CM III 5 displayen visar fel temperaturskala Fahrenheit eller Celsius CM III 5 s display visar HELP CM III 5 s display visar H CM III 5 s display visar HOT Problem med temperaturm tningskretsen inklusive sonden Fel visningsalternativ har programmerats ppen dr neringsventil eller problem med laskretsar Friteraren r mer n 21 F 12 C ovanf r installningsvardet Frityrgrytans temperatur r mer n 410 F 210 C eller 1 CE lander 395 F 202 C 6 5 Problem Troliga orsaker tg rd Detta indikerar ett problem inom temperaturm tningskretsen som r n got som operat ren inte kan fels ka St ng av friteraren och ring FASC CM III 5 datorer kan programmera att visa 1 antingen Fahrenheit eller Celsius Se den separata Frymaster Bruksanvisning f r Friterarstyrenhet Frymaster Fryer Controllers User s Manual f r specifika instruktioner Bekr fta att dr neringsventilen r helt st ngd Friteraren fungerar inte om dr neringsventilen inte r helt st ngd Om dr neringsventilen r helt st ngd ligger problemet med l skretsen och r n got som operat ren inte kan fels ka Ring FASC Denna visning ar normal
42. tan v rmeindikator P Friteraren slutar v rmas med varmeindikator PA Kontaktorn eller styrenheten fungerar inte Termostaten f r den h ga gr nsen eller kontaktorn fungerar inte 6 2 2 Problem med felmeddelanden och visning Troliga orsaker Atgard Korglyfttimer displayen visar HELT Korglyfttimer displayen visar HUT ppen dr neringsventil eller problem med l skretsar Frityrgrytans temperatur r mer n 410 F 210 C eller 1 CE lander 395 F 202 C 6 4 Om du har en byt den misst nkta enheten mot en styrenhet som du vet fungerar Om den bytta enheten fungerar korrekt bestall en ny enhet fran FASC Om utbyte av styrenheten inte l ser problemet r den troligaste orsaken att kontaktorn fick fel i slutet lage Ring FASC Faktum att varmeindikatorn r PA indikerar att styrenheten fungerar korrekt och best ller v rme Termostaten f r den h ga gr nsen fungerar som en normat st ngd brytare Om termostaten inte fungerar r brytaren ppen och str m till elementen st ngs av Om kontaktorn inte sluts blir det ingen str m till elementen Att best mma vilken komponent som inte fungerar ligger bortom omfattningen av fels kning av operat ren Ring FASC Bekr fta att dr neringsventilen r helt st ngd Friteraren fungerar inte om dr neringsventilen inte r helt st ngd Om dr neringsventilen r helt st ngd ligger problemet med l skretsen och r n got som opera
43. tertr get r utrustat med rullar i skenor liknande en k ksl da Traget kan tas bort f r reng ring eller f r att komma t interna komponenter genom att lyfta tr gets framkant och lossa de fr mre rullarna och sedan dra fram t tills de bakre rullarna g r fritt fr n skenorna Traglocket f r inte tas bort f r utom f r reng ring tkomst av insidan eller s att en matfettsbortskaffningsenhet SDU placeras under dr naget Ta bort smulbrickan nedh llningsringen och filtersk rmen fr n tr get Reng r alla komponenter med en l sning av tv ttmedel och hett vatten och OBS Se Avsnitt 1 4 4 f r anvisningar om A torka sedan grundligt hur man tar is r och s tter ihop Magnasol filtersk rmenheten 2 Inspektera beslaget p botten av Magnasol filterenheten f r att s kerst lla att o ringen finns p plats och r i gott skick 3 Inspektera filtertr gets anslutningsbeslag f r att s kerst lla att b da o ringarna r p plats och 1 gott skick Inspektera filteranslutningens o ringar 4 5 4 Byt ut Magnasol filterenheten i filtertr get UP ESSEN Byt ut filterenheten i filtertr get och se till att beslaget p botten av enheten r ordentligt intryckt i ppningen i botten av tr get Str 2 2 deciliter Magnasol XL filterpulver j mnt ver sk rmen 5 Byt ut smulbrickan och tryck sedan filtertr get tillbaka in i friteraren hela v gen bak t i sk pet 4 3 Hantering av filtre
44. tt filterblock l gg blocket ver sk rmen Se diagram 3 Beredning f r anv ndning med filterpapper eller filterblock Filtrera pappers Avsk rma Panera magasinet CCS A Sa VA LI T E Le SS R NA I gt LAUZ T AAL o R a gt SG c7 UY Down ringer 4 3 DIAGRAM 1 DIAGRAM 3 eT DIAGRAM 4 L gg ett ark filterpapper eller ett filterblock ver sk rmen Om du anv nder blocket s kerst ll att den oj mna sidan av blocket r v nd upp t 5 Placera holden down ringer ver den pappers filtrera och f ller ned ringa in i panorera och att l ta det pappers vila p sidorna av filtrera panorerar Se diagram 5 6 Om genom att anv nda filtrera pappers n r holden down ringer r placerar in strilar ett paket av filtrerar pudrar j mnt ver det pappers Se diagram 6 DIAGRAM 6 N r nedh llningsringen r p plats str 2 2 deciliter filterpulver ver papperet Om genom att anv nda en filtrera vaddera placera h llen besegrar ringer verst av vaddera Anv nd INTE filtrerar pudrar med vaddera 7 Byt ut smulbrickan i filtertr get och tryck sedan filtertr get tillbaka in i friteraren hela v gen bak t i sk pet 4 4 4 2 2 Beredning f r anv ndning med Magnasol filterenheten 1 Dra filtertraget ut ur sk pet och ta bort smulbrickan nedh llningsring och filtersk rm Fil
45. ymaster utrustning och som har bemyndigats av Frymaster L L C f r att utf ra tj nste p utrustningen Alla bemyndigade tj nste personaler kr vs f r att utrustas med en f rdig upps ttning av tj nste och s rar handb cker och f r att stock ett minimum belopp av beg vning f r Frymaster utrustning En lista av Frymaster fabriken bemyndigat tj nste centrerar FASC r inklusive med stekpannan n r det s nds fr n fabriken Fel att anv nda kvalificerade tj nste personaler skar utan laga kraft den Frymaster garantien p din utrustning 1 7 Forfarande for krav pa grund av fraktskada Sa har gor du om utrustningen anlander skadad L gg m rke till att denna utrustning inspekterades noga och f6rpackades av kunnig personal innan den l mnade fabriken Speditionsfirman har fullt ansvar for s ker leverans n r den har accepterat utrustningen 1 L mna in krav p ers ttning omedelbart Oavsett hur omfattande skadan r 2 Synlig f rlust eller skada Se till att denna noteras p fraktsedeln eller kvittot och skrivs under av den person som levererar 3 Dold f rlust eller skada Om skada inte m rks f rr n utrustning har packats upp meddela genast spedit ren och l mna in ett krav betr ffande dold skada Detta b r g ras inom 15 dagar fr n leveransen Var noga med att beh lla fraktl ren f r inspektion 1 8 Serviceinformation F r icke rutinm ssigt underh ll eller reparationer eller f r serviceinformation ko
Download Pdf Manuals
Related Search