Home

Unold 68616 bread making machine

1. Stupe Stupe Il Stupe Stupe II Hmotnost chleba 560 g 850 g Hmotnost chleba 570 g 860 g cca cca Voda 200 ml 300 ml Voda 250 ml 370 ml Margarin maslo 20 g 30 g Margarin maslo 15 g 25g S l 1 petka Y L S l 12 L 1 L Med 1 L 1 PL Cukr Ya CL gel Mouka typu 405 330 500 g Mouka typu 180 g 270g Sko ice Yo L L P eni n 180 g 270g Su en ho dro d bal bal celozrnn mouka Rozinky nebo 50g 758 Su en ho dro d bal bal su en ovoce z LE P N CELOZRNNY Program RYCHL nebo KYNUT T STO een Chl b z p eni n ho rotu Selsk chl b Stupe Stupe II Stupe Stupe Il Hmotnost chleba 600 g 900 g Hmotnost chleba 520 g 960 g cca cca Voda 230 ml 350 ml Voda 200 ml 360 ml S l Ya L 1 L S l Yo L 1 L Margarin maslo 15 g 25g Su en p eni n 15 g 30g n n kv sek Med 1 CL 1 L Mouka typu 330 g 600 g Ocet Ye PL PL 1050 P eni n 330 g 500 g Cukr Ya L 1 L celozrnn mouka Su en ho dro d bal 1 bal P eni n rot 50 g 75g Program y ZAKLADNI Su en ho dro d 1 3 bal 1 bal p dn koncentr t Program y CELOZRNNY Chl b s f ky a vla sk mi o echy Kv skov chl b Stupe Stupe Il Stupe Stupe II Hmotnost chleba 600 g 900 g Hmotnost chleba 740 g 1 050 g cca cca Voda 230 ml 350 ml Such kv sek 12 bal bal dn P en
2. Deutschland Type sterreich Type Schweiz Type Weizenmehl Sehr fein ausgemahlenes Mehl f r Kuchen 405 480 400 Fein ausgemahlenes Mehl ideal f r Brot 550 780 550 Mittelfein ausgemahlenes Mehl 1050 1600 1100 Vollkornmehl grob ausgemahlen 1600 1700 1900 Roggenmehl Sehr fein ausgemahlenes Mehl 815 500 720 Fein ausgemahlenes Mehl 997 960 1100 Mittelfein ausgemahlenes Mehl 1150 960 1100 Grob ausgemahlenes Mehl Vollkornmehl 1740 2500 1900 MOGLICHE FEHLER AM GERAT Fehler Ursache Beseitigung Rauch entweicht aus der Backkammer oder den L ftungs ffnungen Brot ist teilweise zusammengefallen und an der Unterseite feucht geblieben Brot l sst sich schlecht aus der Form entnehmen Knetmesser fest 20 Bei der ersten Nutzung Zutaten kleben in der Backkammer oder an der AuBenseite der Form Brot ist nach dem Backen und Warmhalten zu lange in der Form Die Unterseite des Brotes h ngt am Legt sich nach kurzer Zeit Netzstecker ziehen Ger t abk hlen lassen dann Form entnehmen und AuBenseite der Form sowie Backkammer reinigen Brot sp testens nach Ablauf der Warmhaltefunktion aus der Form nehmen damit Dampf entweichen kann Knetmesser und welle nach dem Backvorgang reinigen Dazu falls erforderlich warmes Wasser f r 30 Minuten in die Form f llen Dann l sst sich das Knetmesser leicht entnehmen und reinigen Fehler Zutaten sind nicht gemischt
3. 2 VOLL 3 WEISS 5 HEFE 6 BACK te BASIS KORN BROT 4 SCHNELL KUCHEN PULVER Brotgewicht w hlbar ST l STII STI ST II ST I ST II ST I ST ST II Gesamtzeit 2 55 3 00 3 32 3 40 3 40 3 50 2 10 2 45 2 50 1 50 Motor EIN AUS 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 c Motor EIN 8 AUS 4 4 4 4 4 4 3 4 4 2 E x Kneten ohne E Pause 4 4 3 4 10 12 5 4 4 2 n Heizung 25 EIN AUS 20 20 25 25 40 40 10 5 5 5 o kein Kneten 00 Motor EIN AUS 5 5 3 5 2 2 5 5 c Kneten ohne 3 Paise 5 5 5 5 7 10 15 5 5 5 x Motor EIN AUS 5 5 10 10 10 10 5 10 10 5 Heizung EIN AUS 20 20 20 20 20 20 22 23 5 s 25s 5 lt Teig gl tten _ EIN AUS 0 5 05 05 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 2 he eizung Se EIN AUS 4 5 4 5 14 5 14 5 19 5 9 5 9 5 9 5 9 Kneterentnahme wenn gew nscht 1 45 11 50 12 05 2 10 1 55 12 00 1 40 1 38 1 42 2 20 ss Heizung lt 2 EIN AUS 45 45 65 65 50 50 130 40 40 amp kein Kneten Heizung EIN AUS 22 25 22 25 27 30 40 23 27 55 2 E 38 40 38 40 38 40 30 35 35 25 ES bei 72 C S Heizung 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 Sc EIN AUS S c gt 2 20 12 25 2 50 2 55 2 35 12 40 1 50 2 20 2 25 1 35 aeons 17 9 ULTRA 11 S SS 12 EIGEN SCHNELL SPEISEN PROGRAMM 1 28 11 38 10 10 1 38 3 00 7 KON FIT RE 10 BACKEN Brotgewicht w hlbar Gesamtzeit Motor EIN AUS 115 2 u Motor EIN AUS Kneten o
4. Pain aux fines herbes Pain blanc classique Degr Degr Il Degr Degr II Poids du pain 560 g 850 g Poids du pain 500 g 750 g env env Eau 230 ml 350 ml Eau 230 ml 350 ml Farine de bl 350 g 525 g Sel 34 CT 1CT Type 550 Sucre CT 1CT Farine de bl dur 50 g 75g Semoule de bl 100 g 150 g Sucre 2 3 CT 1CT dur Sel 2 3CT ECT Farine Type 550 230g 350 g Fines herbes 1 CS 1 CS Levure s che Ya sachet 3 4 sachet hach es Programme SCHNELL Gousses d ail 1 2 hach es Beurre 10 g 15g Levure seche Ya sachet 3 sachet Programme BASIS SCHNELL MELANGES DE FARINE POUR PAIN 1 Comme nos recettes pevoient les m langes de pain en vente sur le march allemand nous vous recommendons de prendre les m langes en vente dans votre r gion et de suivre les instructions du fabricant Faites attention de ne pas prendre plus que 500 g de m lange de pain et 350 ml de liquide environ PAIN POUR LES PERSONNES ALLERGIQUES Pour les pains sans gluten veuillez respecter les consignes suivantes e Les farines sans gluten n cessitent une quantit de liquide plus importante que les farines contenant du gluten 400 500 ml de liquide ti de pour 500 g de farine e Les farines sans gluten ont besoin d un peu d huile ou de mati re grasse pour donner un bon r sultat Vous pouvez utiliser de l huile du beurre ou de la margarine 10 a 20 g e Si vous faites des pains base
5. Pizzabrood Brood met roomkaas Stufe Stufe II Stand Stand II Brotgewicht ca 610g 920 g Broodgewicht 530 g 800 g Ca Water 250 ml 375 ml Water of melk 130 ml 200 ml Olie 1 TLL 1 EL Margarine boter 20 g 30g Zout Ye TL ITE Ei compleet 1 kleines 1 Suiker Ye TL 1 TL Zout Ye TL 1 TL Oregano Ye TL 34 TL Suiker 1 TL 1 EL Parmezaanse 1 Y EL 2 EL kaas Korrelige 80 g 125g roomkaas Maisgries 65g 100 g Meel type 550 330 g 500 g Meel type 550 315g 475g Droge gist Ya pakje Y pakje Droge gist Ya Pckg 3 4 Pckg Programma SCHNELL Programm e SCHNELL 100 Volkorenbrood Stand Stand II Broodgewicht ca 560 g 850 g Water 230 ml 350 ml Zout Ye TL 1 TL Honing 1 TL 1 TL Tarwevolkorenmeel 360 g 540 g Droge gist Va pakje 34 pakje Programma VOLLKORN BRODEN UIT BAKMENGSELS Het gebruik van moderne bakmengsels is heel simpel omdat vele bakmengsels de benodigde gist reeds bevatten U moet slechts in het begin enkele minuten tijd besteden 1 Apparaat inschakelen 2 Vocht invullen ca 300 ml per 500 g bakmengsel 3 De overeenkomstige hoeveelheid bakmengsel toevoegen 4 Indien nodig droge gist toevoegen indien het bakmengsel deze niet bevat 1 kleine UNOLD maatlepel neemt 2 5 g droge gist op Het programma kiezen START drukken De rest doet de Backmeister voor u NO 01 BROOD VOOR MENSEN MET EEN ALLERGIE Neem bij glutenvrij brood de volgende aanwijzingen in
6. Aktuelle Preise und Informationen erhalten Sie auf unserer Internetseite unter www unold de oder telefonisch bei unserem Service INSTRUCTIONS FOR USE MODEL 68616 TECHNICAL SPECIFICATIONS Power Rating 615 W 220 240 V 50 Hz CE Dimensions Approx 37 5 x 27 9 x 31 3 cm L W H Weight Approx 8 3 kg Bread pan Inner dimensions approx 17 6 x 13 5 x 15 5 cm L W H Volume 500 1 200 g bread weight Power cord Approx 100 cm fitted Housing Stainless steel plastic parts black Lid Lid with large viewing window with dispenser for automatic adding of nuts etc Features 11 programs in memory 1 user programm selection button for three degrees of browning selection button for bread weight lighted display shows program seguence dispenser for automatic adding of nuts seeds or fruits during the program removable scale weighs up to 3 kg with tare function accurate to 2 g Accessories Removable non stick coated baking pan kneader measuring cup measuring spoon hook for removing kneader operating instructions with recipes Eguipment features technology colours and design are subject to change without notice EXPLANATION OF SYMBOLS A This symbol denotes a possible hazard which could cause injury or damage to the appliance This symbol indicates a potential burning hazard Please be especially careful at all times here SAFETY INFORMATION Please read the following instructions and
7. 96 kee Ste rt nan Ae 98 D egbereiding cid 98 Recepten voor het programma zoete hapjes 99 Contituren bereiden user 100 G rantieVOorWaa denses dense bedenken enten 101 Verwijderen van afval Milieubescherming 101 SEVICE eege eet asus even 32 INHALTSVERZEICHNIS Istruzioni per I uso Modello 68616 Specifiche ee 102 Significato dei simboli aanne ennen ennen seren ennen 102 Avv rtenzesdi SICUTEZZA una 102 MeSSa RTE 103 Primi passi 1 primo pahe eau eege 104 Spiegazioni sul display 105 Spiegazioni SUN ta EE 105 Display per aggiunta automatica degli ingredienti 107 LaibilanGla aSpOrta Dill ess z ziiu s nennen a 108 Funzioni del Backmeister 109 Preparazione di pane dolci o pasta 109 Pulizla G86 UA a cla RA 110 Tabella sequenza temporale 111 Domande sull apparecchio e sul suo USO 113 Possibile problema dell apparecchio 114 Possibili problemi nelle ricette nennen 115 Note sulle CEE wawy w a ara 116 Ricette per DANE ciala Pi a ei 118 Pani da miscele per PANE aaa aaa aaa aia 119 Pantperaller iaa ennn au aaa AAAA EA 119 Ricetta base per dolce hit un mai sets 120 Preparazione di paste 0 eee en nn 121 Preparazione di confetture
8. eee onen nn 121 Norme die garanzia ns ENEE EENEG 122 Smaltimento Tutela dell ambiente 122 e le 32 Manual de instrucciones Modelo 68616 Datos teeniicos nase ke en 123 Explicaci n de SIMDOIOS i 123 Indicaciones de Seguridad ennen eneen 123 Puesta en Se ICO aaa za RO aaa des tale 124 Gu a rapida el primer pan 125 Aclaraciones sobre el panel de Control 126 Indicaciones sobre las teclas er 126 Dispensador para a adir ingredientes autom ticamente 128 Lalbalanza extraer 129 Las funciones del aparato de hornear 130 El transcurso del programa eae 130 Limpieza y mantenimiento eee een 131 Transcurso de los programaS 132 Preguntas sobre el uso del aparato y su manejo 134 Errores del Pi e 135 Errores ep las ECOS incoaci n 136 Comentarios sobre las recetas een 137 Receta asaltar da 139 Panes hechos con mezclas de harinas preparadas 141 Panes para al rgicOS i 141 Preparacion de la Masacre 142 Receta b sica de tortasan an iii 143 Recetas para el programa de dulces 144 EE san A OAZA AREA 144 Condiciones d paraa aa aoi iii 145 Disposici n protecci n del medio ambiente 145 in 32 N vod k obsluze model 68616 Technick data cuina 146 Vysv tlen symb
9. 0 60 Min 26 Min OT ZKY K P STROJI A MANIPULACI S N M Chl b se po upe en p ilepil do n doby Chl b nechte ve form cca 10 minut vychladnout formu obra te dnem vzh ru p p lehce pohybujte hn ta em p ipojen m hn ta e k dlat matice na spodn stran pe c formy P ed nasazen m vyma te otvor v hn ta i silnou vrstvou margarinu odoln ho proti vysok m teplot m nepou vejte n zkotu n margariny tak e se p i hn ten do t chto otvor nedostane t sto a nem e se tam p ip ct Hn ta pot ete p ed pe en m trochou oleje Pou v te li p stroj tak pro wyrobu marmel dy doporu ujeme vyu vat pro pe en chleba a pro v robu marmel dy v dy jinou pe c formu proto e d ky vznikaj c m kyselin m m e doch zet ke zt en mu vyklopen chleba z formy Dodate n pe c formy a hn ta e si m ete objednat u na eho z kaznick ho servisu Jak je mo n vyhnout se d r m v chlebu hn ta M ete namou en mi prsty hn ta vyjmout p ed posledn m vykynut m t sta viz asov pr b h programu a zobrazen na displeji Pokud je vyjmout nechcete pou ijte po upe en jehlu na h ky Postupujete li s n opatrn zabr n te v t m d r m T sto p i kynut ut k z pe c formy To se asto st v p i pou v n p eni n mouky nebo t sto zde na z klad vy ho pod lu lepku l pe kyn
10. OP MN CHLEBY PRO ALERGIKY U chleb bez glutenu dbejte pros m n sleduj c ch pokyn e Mouky bez glutenu pot ebuj v ce tekutiny ne mouky s obsahem glutenu 400 500 ml vla n tekutiny na 500 g mouky e Mouky bez glutenu pot ebuj pro sp n v sledek trochu oleje nebo tuku M ete pou t olej m slo nebo tak margarin 10 a 20 g e Kdy p ipravujete chl b z mouky bez glutenu nem ete start programu odsunout Program mus b t v dy zah jen okam it e Chl b bez obsahu glutenu z dom c pek rny pot ebuje m n dro d ne chl b pe en v troub Pou ijte cca 3 5 az 5 g such ho dro d na jeden standardn chl b e Kdy se chl b p i pe en uprost ed propad sni te mno stv dro d o cca 1 g Kdy se chl b p esto propad vyklepn te do odm ovac n doby jedno vejce a dopl te n dobu pot ebn m mno stv m tekutiny Pozor nep id vejte vejce dodate n k mno stv tekutiny e K rka chleba bez glutenu nen tak hn d jako u chleb s obsahem glutenu Dom c pek rny nesm m t z bezpe nostn ch d vod horn oh ev proto horn strana chleba z st v sv tlej Aby chl b z skal hez barvu m ete rozm chat jeden loutek s jednou l i kou smetany a chl b pot t kdy displej ukazuje zb vaj c as 1 15 e Po cca osmi minut ch hn ten uvoln te silikonovou krabkou mouku pop zbytky t sta z okraje formy na pe en Kdy p i zb
11. la farina integrale La farina integrale pu essere prodotta da tutti i tipi di cereali anche dal grano Integrale significa che la farina macinata dal chicco intero e quindi ha un maggior conte nuto di fibre Pertanto il pane di grano integrale legger mente pi scuro II pane integrale non tuttavia necessa riamente nero come spesso si presume Cosa occorre tener presente se si usa la farina di segale La farina di segale non contiene glutine e il pane ricava to dalla stessa non lievita quasi per nulla Per ragioni di compatibilit quindi necessario preparare un PANE IN TEGRALE DI SEGALE con lievito naturale Quando si usa farina di segale che non contiene glutine la pasta lievita soltanto se si sostituisce almeno Ya della quantit indicata con farina tipo 550 Che cos il glutine della farina Quanto pi alto il numero che contraddistingue la farina tanto meno glutine contiene la stessa e tanto meno lievita la pasta La maggior quantit di glutine contenuta nella farina numero 550 Quali differenti tipi di farina esistono e come vengono utiliz zati Farina di mais riso patate particolarmente adatte per gli allergici al glutine e per le persone che soffrono di sprue o celiachia Il ricettario delle presenti istruzioni comprende appo site ricette e indica dei fornitori di prodotti speciali per allergici Farina di spelta m molto costosa ma anche completamente priva di s
12. 14 Vous pouvez peser un total de 3 kg maximum r cipient compris 15 Lorsque vous appuyez sur la touche CONSERVER Halten la balance m morise le poids en cours m me si vous avez retir le r cipient de la balance La balance peut peser de nouveau uniquement lorsque vous avez appuy une nouvelle fois sur la touche CONSERVER Si vous quittez compl tement la 63 fonction PESER Wiegen ce r glage n est toutefois pas m moris 16 videmment vous pouvez galement peser pendant que l appareil cuit du pain 17 Attention l appareil s teint au bout de deux minutes sans activit 18 Sinon vous pouvez galement teindre la balance manuellement en appuyant sur la touche MARCHE ARR T 19 Veuillez manipuler la balance comme toute autre balance de cuisine c est dire avec pr caution pour ne pas l abimer Si toutefois la balance est abim e LES FONCTIONS DU BACKMEISTER Fonction du signale acoustique Le signale acoustique est audible lorsque la touche menu ou la touche ZEIT Temps m lorsque toutes les touches de programme sont actionn es pendant le deuxi me p trissage afin de signaler qu il est maintenant possible d ajouter des graines des noix des fruits ou d autres ingr dients ce signale retentit aussi dans la fonction d cal e et ne peut pas tre d activ e apr s la fin de la cuisson l appareil met plusieurs fois un son b pe pendant la phase de maintien chaud la
13. 21 22 Conecte el aparato nicamente a la corriente alterna seg n la placa de caracter sticas Este aparato no debe ser accionado mediante un reloj temporizador externo ni con un sistema de mando a distancia No toque las superficies calientes del aparato utilice agarradores de cocina La panificadora est muy caliente justo despu s del horneado El equipo est dise ado exclusivamente para el uso dom stico o usos similares como men cocinas en negocios oficinas u otros lugares de trabajo men establecimientos rurales m para el uso por hu spedes en hoteles moteles y establecimientos hoteleros similares men pensiones privadas o casas vacacionales Saque el enchufe de la toma de corriente cuando ya no utilice el aparato o antes de limpiarlo Deje enfriar el aparato antes de desmontar sus piezas individuales La utilizaci n de accesorios no recomendados por el fabricante podr a provocar da os Utilice el aparato nicamente para el fin previsto Coloque el aparato de manera que no resbale de la encimera de cocina por ej al amasar una masa pesada Esto es de especial importancia en caso de ser preprogramado cuando el aparato est funcionando sin vigilancia En encimeras muy lisas habr a que poner el aparato sobre una fina estera de goma para descartar el peligro de deslizamiento La m quina panificadora debe situarse al menos a una distancia de 10 cm respecto a otros objetos cuando est en funcionamiento Utili
14. Na de laatste kneedfase bereikt de Backmeister de optimale temperatuur voor het rijzen van het deeg 7 Bakken De broodbakautomaat regelt de baktemperatuur en tijd automatisch 8 Warmhouden Wanneer het product klaar is klinkt er meerdere malen een pieptoon om aan te geven dat het brood of de etens waren kunnen worden verwijderd Tegelijkertijd begint een warmhoudtijd van 1 uur Druk op de START STOP toets als u het brood er v r afloop van de warmhoudtijd uit wilt halen 9 Einde van het programma Draai de broodvorm na be indiging van het programma verloop met behulp van pannenlappen lichtjes tegen de wijzers van de klok in en neem de bakvorm eruit Zet de bakvorm op zijn kop en laat het brood om af te koelen op een taartrooster glijden Als het brood niet dadelijk op het taartrooster valt beweeg dan de kneedaandrijving van onderen enkele malen heen en weer totdat het brood eruit valt In geen geval mag u de bakvorm tegen een kant of werkvlak tikken om het brood los te maken De bakvorm zou zich daarbij kunnen vervormen Na be indiging van het programma met behulp van oven wanten de broodvorm eruit nemen op de kop zetten en indien het brood niet direct op het rooster valt de kneed aandrijving van onderaf enkele malen heen en weer bewe gen tot het brood eruit valt Indien de kneedhaak in het brood vast blijft zitten neemt u de bijgeleverde haakspies SCHOONMAKEN EN ONDERHOUD Voor het schoonmaken moet u altijd
15. possibile impostare un apposito blocco ta sti Premendo prima il tasto ABSCHNITT SEZIONE e poi quello BRAUNUNG GRADO DI DORATURA viene emesso un triplice beep indicante che i tasti eccetto ABSCHNITT SEZIONE e BRAUNUNG GRADO DI DORATURA dell apparecchio non sono attivi Per eliminare il blocco tasti premere nuovamente prima il tasto ABSCHNITT SE ZIONE e poi quello BRAUNUNG GRADO DI DORATURAI e attendere il triplice beep PROGRAMMA PERSONALE La Backmeister mette a disposizione numerosi programmi tra cui anche uno chiamato PROGRAMMA PERSONALE in quanto pu essere programmato in maniera autonoma da ogni singolo utente L impostazione base preprogrammata in fabbrica pu essere modificata sia per quanto riguarda la sequenza temporale delle singole fasi di programma che tralasciando diverse sequenze di programma Ci offre la possibilit di preparare pani o paste seguendo una propria ricetta personale Qui di seguito fornito un esempio di ricetta Prima tuttavia forniamo alcune avvertenze sull impostazione base e l uso del PROGRAMMA PERSONALE PROGRAMMAZIONE PERSONALE Il programma consente le seguenti possibilit di selezione Se il tempo massimo impostabile accanto alla sezione del programma superato premendo il tasto ZEIT TEMPO il display visualizza O sempre che ci sia possibile secondo la precedente elencazione Questa sezione quindi saltata nella sequenza del programma Ogni programmazione deve ess
16. the appropriate liquid quantities must be adjusted accordingly When using eggs break then into the measu ring jug and fill up with liquid to the required level If you live high up above 2 500 ft the dough rises more quickly In such regions the amount of yeast can be redu ced by to TS to avoid excessive rising The same is the case in regions where soft water is present 3 Adding and measuring the ingredients and guantities Always first add the liguid and then the yeast Only in case of very heavy dough such as rye bread we recommend to fill in first the flour and the dry yeast and to pour the li guid on top to ensure proper kneading However if this is combined with the TIME function make sure that any contact between yeast and liguid is avoided until the pro gram starts In order to prevent the yeast from fermenting too soon in particular using the time delay contact between the yeast and the liguid must be avoided Always use the same units in measuring which means that with the indication of tablespoon and teaspoons either use the measuring spoon supplied with baking automatic or spoons which are normally used in the household Weighing in grams is preferable due to their accuracy The supplied measuring jug can be used for millilitres measurements Abbreviations in the recipes mean tbsp tablespoon or measuring spoon large tsp level tea spoon or measuring spoon small g grams ml millilit
17. Errores Es dificil sacar el pan del molde de hornear Los ingredientes no se mezclan o el pan no se hornean correctamente Causa El fondo de la hogaza esta pegada a la pinza amasadora Posici n de un programa incorrecto Se toc la tecla de encendido apagado mientras la m guina estaba funcionando La tapa se abri varias veces mientras la m guina estaba funcionando Un corte de luz largo mientras la maquina estaba funcionando La rotaci n del amasador esta Soluci n Colocar bastante margarina en el agujero del amasador antes de colocarlo Limpie la pinza amasadora y los ejes de giro despu s de hornear Si es necesario llene el molde de hornear con agua caliente durante 30 minutos Luego las varillas amasadoras pueden sacarse y limpiarse f cilmente Compruebe el men seleccionado y las otras posiciones Eliminar ingredientes y volver a comenzar ya que la masa de levadura no soporta interrupciones largas y la levadura ya no sube El programa se interrumpi antes de tiempo Revise si los ingredientes a n pueden utilizarse En caso de duda eliminar ingredientes y volver a hacer la masa Abrir s lo la tapa cuando en el display aparece KNEAD 2 Despu s de el ltimo leudado no volver a abrir la tapa Revisar si el molde y el amasador est n bloqueada bien colocados Revisar si el amasador est bloqueado por cereales etc Retirar molde y revisar si el impulsor gira Si este no e
18. Pckg Programm BASIS oder SCHNELL Sie k nnen in unserem Backmeister praktisch alle im Handel erhaltlichen Brotbackmischungen verarbeiten Lediglich reine Roggenbrote lassen sich im Backmeister nicht zufrieden stellend ausbacken da diese sehr fest werden Manche im Handel erhaltliche Backmischungen enthalten bereits Trockenhefe In diesem Fall muss nat rlich keine zu satzliche Trockenhefe zugef gt werden Bitte beachten Sie die Mengenangaben auf der Packung und gehen Sie wie folgt vor 1 Ger t einschalten Fl ssigkeit evtl etwas weniger als auf der Packung empfohlen in die Backform einf llen 2 Die entsprechende Menge Backmischung zuf gen 3 Evtl Trockenhefe It Anweisung auf der Packung der Backmischung zuf gen 1 kleiner UNOLD Messl ffel fasst 2 5 g Trockenhefe 4 Das Programm ausw hlen START dr cken alles andere erledigt der Backmeister f r Sie 26 BROTE F R ALLERGIKER Bitte beachten Sie bei glutenfreien Broten folgende Hinweise Glutenfreie Mehle ben tigten mehr Fl ssigkeit als glutenhaltiges Mehl 400 500 ml lauwarme Fl ssigkeit pro 500 g Mehl Glutenfreie Mehle ben tigen zum guten Gelingen etwas l oder Fett Sie k nnen l Butter oder auch Margarine verwenden 10 bis 20 g Wenn Sie Brote aus glutenfreien Mehlen herstellen k nnen Sie das Programm nicht vorprogrammieren Der Pro grammablauf muss immer sofort gestartet werden Glutenfreies Brot aus dem Brotbackautomat ben tig
19. Schakel het apparaat nooit in wanneer de bakvorm er niet ingezet is of deze niet met ingredi nten gevuld is onderlinge verhouding van de ingredi nten wel klopt het deeg niet te stevig of te slap is of de hoeveelheid te groot is en dan eventueel overloopt Om het brood eruit te nemen mag de bakvorm in geen geval tegen een kant of werkvlak wor den getikt omdat dit tot beschadiging kan leiden Metalen folies of andere materialen mogen niet in het apparaat worden gebracht omdat hierdoor het gevaar van brand of kortsluiting ontstaat Het apparaat nooit met een handdoek of ander materiaal afdekken Hitte en damp moeten kunnen ontwijken Er kan brand ontstaan als het apparaat met brandbaar materiaal wordt afgedekt of in aanraking komt bijv met gor dijnen Voordat u een bepaald brood tijdens de nacht wilt bakken test eerst het recept zodat u kunt vaststellen of de onderlinge verhouding van de ingredi nten wel klopt het deeg niet te stevig of te slap is of de hoeveelheid te groot is en dan eventueel overloopt Controleer de stekker en het snoer regelma tig op slijtage en beschadigingen Stuur het apparaat in geval van beschadigingen van het snoer of andere onderdelen a u b voor cont role en of reparatie aan onze klantenservice Ondeskundig uitgevoerde reparaties kunnen aanzienlijke gevaren voor de gebruiker ver oorzaken en leiden tot het vervallen van de garantie LET OP Het apparaat is tijdens en na het
20. Sugar 75g Egg beaten to 1 Candied lemon peel 40g Busi nie E coarse salt to sprin Candied orange peel 20g kle on the surface Almonds grated 408 Fill all ingredients except the egg and the salt into the container Select the program TEIG dough Sultanas 750 8 When the signal sounds an the display shows 0 00 Salt 1 pinch press Stop Preheat the oven to 230 C Divide the dough in portions Cinnamon 1 pinch form thin rolls Form pretzels and lay them on a grea sed baking plate Brush the pretzels with beaten egg and Dry yeast 1 5 bags sprinkle them with coarse salt Take dough out of the container fill into a long mould special German form and bake at 180 C about 1 to 1 15 hs Bake in the preheated oven at 200 C 12 15 minutes Program TEIG Program TEIG 53 Teatime cake Wholemeal pizza Ingredients for a form of 22 cm Y Ingredients for 2 Pizzas Milk 170 ml Water 150 ml Salt 14 tsp Salt Yo tsp Egg yolk 1 Olive oil 2 tblsp Butter margarine 10g Wholemeal flour 300 g Flour type 550 350 g Wheat sprouts 1 tblsp Sugar 35 g Dry yeast Vo bag Dry yeast Vo bag Roll the dough place it on a baking plate and let it leaven for 10 minutes Program TEIG Distribute pizza sauce and the desired topping on the Take the dough out of the machine knead it again and Gough Bake it about 20 minutes roll it Lay the dou
21. k rku SCHNELL tmav aby chl b z skal slab k rku m pro p pravu t sta kter chcete d le zpracov vat program TEIG pro p pravu chleba s pr kem do pe iva nebo vinn m kamenem jako prost edkem pro kynut program BACKPUL VER B l chl b Chl b se zrny Stupe Stupe Vla n vody 400 ml Vody 480 ml M sla 20 g Oleje 10g Sm si na pe en b l ho 500 g Sm si na pe en chleba se 500 g chleba zrny Such ho dro d 4g Such ho dro d 4g Program BASIS Program BASIS Tip S programem T sto m ete se sm s na pe en b l ho chleba p ipravit tak t sto na pizzu M sto m sla pak pou ijte 40 g oleje a 380 ml vody Oblo enou pizzu pe te v troub cca 20 minut p i 200 C Se sm s na pe en b l ho chleba m ete tak p ipravit t sto na housky Jednodu e t sto napl te do forem na mufiny Horn stranu pot ete rozpu t n m m slem a nechte je t 20 minut kynout Pe te v p edeh t troub p i 200 C cca 20 minut 164 KOL Z KLADN RECEPT V pek rn Backmeister je mo no up ci velni dobr t en kol Proto e p stroj pracuje s hn tacimi a m chac mi n stroji je kol trochu tu Pe en kol e nen mo no naprogramovat Je li kol upe en vyjm te pe c formu z p stroje Postavte pe c formu na vlhkou ut rku a nechte v n kol je t cca 15 m
22. lich von der Luftfeuchtigkeit ab die bei der Zubereitung herrscht Alle Brote mit berwiegendem Weizenanteil erreichen ein gr Beres Volumen und bersteigen in der h chsten Ge wichtsklasse nach dem letzten Aufgehen die Backform rand Sie laufen aber nicht ber Der Brotwulst ber dem Beh lterrand ist deshalb etwas schw cher gebr unt als das Brot im Beh lter Wenn bei s Ben Broten das Programm SCHNELL vorge schlagen wird dann k nnen Sie ausschlieBlich die kleine ren Mengen der jeweiligen Rezeptvorschl ge auch im Pro gramm Hefekuchen backen womit das Brot lockerer wird W hlen Sie im Programm Hefekuchen dann die Stufe I 7 Backergebnisse Das Backergebnis h ngt insbesondere von den Umst n den vor Ort ab weiches Wasser hohe Luftfeuchtigkeit groBe H he Beschaffenheit der Zutaten etc Deshalb sind die Rezeptangaben Anhaltspunkte die man eventuell anpassen muss Wenn das ein oder andere Rezept nicht auf Anhieb gelingt verlieren Sie nicht den Mut sondern versuchen Sie die Ursache herauszufinden und probieren Sie z B andere Mengenverh ltnisse Wir empfehlen bevor Sie Brot ber Nacht mit der Zeitvorwahl backen erst ein mal ein Versuchsbrot zu backen damit Sie bei Bedarf das Rezept noch ndern k nnen BROTREZEPTE Klassisches WeiBbrot BauernweiBbrot Stufe Stufe II Stufe Stufe II Brotgewicht ca 500 g 750 g Brotgewicht ca 500 g 750 g Wass
23. z apa za brzeg obiema r koma i lekko uko nie wstawi do rodka coko u w piekarniku Przekr ci zgodnie z kierunkiem ruchu wskaz wek zegara a do zatrza ni cia 3 PWYB R PRZEBIEGU PROGRAMU Wybra za pomoc przycisku menu dany przebieg programu W zale no ci od programu wybra odpowiedni stopie i dane przyrumienienie Przyciskiem czasu mo na przesun czas rozpocz cia pracy Prosz wcisn przycisk Start Po tym nie ma mo liwo ci zmiany kontynuowa wybrany przebieg programu Je eli jednak ciasto znajdowa o si ju w fazie ruchu a pr du nie by o d u szy czas to ciasto nie nadaje si ju do u ytku i trzeba zaczyna od nowa FUNKCJE BEZPIECZE STWA Po rozpocz ciu programu pokrywa mo e by otwarta tylko podczas fazy ugniatania w celu dodania sk adnik w w adnym jednak wypadku w fazie ro ni cia i pieczenia poniewa wtedy ciasto opadnie Je li temperatura w urz dzeniu jest jeszcze za wysoka dla nowo wybranego programu ponad 40 to przy ponownym rozruchu pojawi si na wy wietlaczu H HH Je li to si pojawi nale y zdj pojemnik i czeka a urz dzenie si och odzi i znowu znajdzie si na pocz tku pierwotnie wybranego programu Prosz pami ta e urz dzenie ze wzgl d w bezpiecze stwa nie ma ogrzewania g rnego dlatego sk rka na cz ci g rnej b dzie ja niejsza podczas gdy sp d i boki b d ciemniejsze Ze wzgl d w bezpiecze stwa nie jest
24. znale przyczyn i wypr bowa np inne proporcje sk adnik w Zalecamy zanim w cz Pa stwo chleb z ustawieniem czasu na pieczenie w nocy upiec raz chleb na pr b a eby w razie potrzeby m c jeszcze troch zmieni przepis Klasyczny bia y chleb Chleb pe noziarnisty Stufe Stufe Il Stufe Stufe II Waga chleba ok 500 g 750g Waga chleba ok 570g 860 g woda 230 ml 350 ml woda 250 ml 370 ml s l y eczki 1 y eczka Margaryna mas o 15 g 258 cukier Y tyzeczki 1 ty eczka S l Yo y eczki 1 y eczka Grysik z twardej 100g 150 g cukier Yo y eczki 1 y eczka pszenicy Maka typ 1050 180g 270g M ka typ 550 230 ml 350 ml Moka pszenna 180g 270g Suche dro d e Ya pacz 3 4 pacz petnoziarnista Program y SZYBKI BIA Y CHLEB Suche dro d e V pacz 34 pacz Program y PE NE ZIARNO 100 Chleb pe noziarnisty Stufe Stufe Il Waga chleba ok 560 g 850 g woda 230 ml 350 ml s l Va y eczki 1 y eczka mi d 1 y eczka 1 y eczka M ka pszenna pe ne 360 g 540 g ziarno Suche dro d e Ya pacz 3 4 pacz Program y PE NE ZIARNO 183 Chleb jajeczny Chleb z rodzynkami Stufe Stufe II Stufe Stufe II Waga chleba ok 480 g 730 g Waga chleba ok 560g 850 g Jajka dopetni 1 200ml 2 300ml woda 200 ml 300 ml her do Margaryna
25. 0 10 1 38 3 00 Motore ON OFF Motore ON OFF 1 impasto OFF Kneten ohne Pause 1 lievitazione riscaldamento Riscaldamento ON OFF Motore ON OFF Impasto senza pausa 2 impasto Motore ON OFF Riscaldamento ON OFF 5s 25s Lisciatura pasta ON OFF 2 lievitazione Riscaldamento ON OFF Rimozione pala desiderato impastatrice se lievitazione 3 Riscaldamento ON OFF Cottura Riscaldamento ON OFF RESTO 20 Tenuta in caldo ingredienti Aggiunta 112 a 72 C Riscaldamento ON OFF 20 60 min 0 80 Min 2 3 0 80 Min 1 3 0 60 Min 26 Min DOMANDE SULL APPARECCHIO E SUL SUO USO Dopo la cottura il pane attaccato al cestello Far raffreddare il pane nel cestello per circa 10 minuti Capovolgere il cestello portandone I apertura verso il bas so eventualmente smuovere leggermente il trascinatore attacco pala impastatrice vite ad alette sul lato inferiore del cestello Prima dell inserimento spalmare attorno al foro della pala impastatrice uno spesso strato di margarina resistente al calore non margarina a ridotto contenuto di grassi di modo che durante l impasto la pasta non pos sa penetrare nell interstizio e qui solidificarsi Prima della cottura spalmare dell olio sulla pala impastatrice Se co
26. BASIS Programm VOLLKORN 25 BROTE AUS BACKMISCHUNGEN Frischk sebrot Pizzabrot Stufe Stufe II Stufe Stufe II Brotgewicht ca 530 g 800 g Brotgewicht ca 610g 920 g V oder 160 ml 250 ml Wasser 250 ml 375 ml ilc A Ol 1 TL 1 EL Margarine Butter 20 g 308 Salz Ya TL 1 TL Eier ganz 1 kleines 1 Zucker Vo TL 1 TL Salz Vo TL 1 TL Oregano Vo TL 3 TL Zucker 1 TL 1 EL Parmesank se 1 YZ EL 2 EL k rniger 80 g 125g Frischk se MaisgrieB 65 g 100 g Mehl Type 550 330 g 500 g Mehl Type 550 315g 475g Trockenhefe Ye Pckg Pckg Trockenhefe Y Pckg Pckg Programm SCHNELL Programm SCHNELL Franz sisches Kr uterbrot Eierbrot Stufe Stufe II Stufe Stufe II Brotgewicht ca 560 850 kk Brotgewicht ca 480 g 730g Wasser 230 ml 350 ml Eier mit Wasser 1 2 Weizenmehl Type 350g 525g oder Milch 550 auff llen bis 180 ml 275 ml Hartweizenmehl 50 g 75g Margarine Butter 15g 25g Zucker Vo TL 1 TL Salz Vo TL 1 TL Salz Vo TL 1 TL Zucker Vo TL 1 TL gehackte WEL 1 Ye EL Mehl Type 550 330 g 500 g emischte r uter Hefe Ye Pckg Pckg Knoblauchzehen 1 St 2 St Programm BASIS ohne Zeitvorwahl fein zerdr ckt Butter 10g 158 TIPP Das Brot nach dem Backen noch frisch verzehren Trockenhefe Yo Pckg
27. Brot zusammengefallen Brotvolumen gr Ber als Form daher zusammengefallen alf Brot ist zu stark aufgegangen m Brot hat nach dem Backen eine Delle Zu fr he oder schnelle Hefeg rung durch zu warmes c h i Programm mit zu langer Laufzeit m Zu viel Fl ssigkeit a b h Schwere klumpige Struktur Zu viel Mehl oder zu wenig Fl ssigkeit a b g Zu wenig Hefe oder Zucker a b Zu viel Fr chte Vollkorn oder sonstige Zutaten b Altes oder schlechtes Mehl e In der Mitte nicht durchgebacken Zu viel oder zu wenig Fl ssigkeit a b g Hohe Feuchtigkeit h Rezepte mit feuchten Zutaten wie z B Joghurt g Offene grobe oder l chrige Struktur Zu viel Wasser kein Salz g b Hohe Feuchtigkeit zu warmes Wasser h i Zu heiBe Fl ssigkeit Pilzartige nicht gebackene Oberfl che Brotvolumen gr Ber als Form a f Mehlmenge insbesondere bei WeiBbrot zu groB f Zu viel Hefe oder zu wenig Salz a b Zu viel Zucker a b S Be Zutaten zus tzlich zum Zucker b Brotscheiben werden ungleichm ig oder klumpen Brot nicht ausreichend abgek hlt Dampf entwichen j Mehlr ckst nde an der Brotkruste Mehl wird beim Kneten an den Seiten nicht richtig g Wasser warme Backkammer hohe Feuchtigkeit Zu wenig Kleber im Mehl untergearbeitet Behebung der Fehlerpunkte a 22 Messen Sie die Zutaten korrekt ab Passen Sie die Zutatenmenge entsprechend an und pr fen Sie ob eine Zutat vergessen wurde Nehmen Sie eine andere Fl ssigkeit oder lassen Sie diese auf Raumtempe
28. Mettere sul cestello uno strofinaccio umido e lasciar raffreddare la torta nel cestello per altri 15 minuti circa Quindi possibile staccare leggermente la torta dai lati del cestello con un raschino in gomma e rovesciarla 120 Ingredienti per un peso di circa 700 g Cioccolato grattugiato Uova 3 oppure 50 g Burro ammorbidito 100 g Fiocchi di cocco BACKPULVER Zucchero 100 g oppure mela sbucciata e 50 g tagliata a dadini 1cm Zucchero vanigliato 1 conf Programma BACKPULVER Torte Farina tipo 405 300 g Lievito in polvere 1 conf Cannella Ye cucchiaino Noci grattugiate 50 g oppure 50 g PREPARAZIONE DI PASTE Nel Backmeister nel programma TEIG Impasto possibile preparare paste lievitate che successivamente possono essere sottoposte a ulteriore lavorazione e cotte in forno Durante il secondo impasto si possono aggiungere ingredienti come noci frutta secca ecc Nel programma TEIG Impasto non sono previsti diversi livelli di cottura Pertanto nel programma TEIG Impasto possibile preparare seguendo ciascuna delle ricette precedenti una pasta con cui successivamente si possono fare ad es dei panini da cuocere in forno Stollen Dolce natalizio tedesco Pizza integrale Peso 1 000 g Ingredienti per circa 2 pizze Latte 125 ml Acqua 150 ml Burro liquido 125g Sale Ya cucchiaino Uovo 1 Olio di oliva 2
29. ON OFF 20 20 20 20 20 20 22 23 5s 25s Smoothen M dough 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 ON OFF KZ E Heating R ON OFE 4 5 4 5 14 5 114 5 19 5 9 5 9 5 9 5 9 Remove kneading blade 1 45 1 50 12 05 12 10 1 55 12 00 1 40 1 38 1 42 12 20 00 i E Heating o ON OFF 45 45 65 65 50 50 30 40 40 mo Heating ON OFE 22 25 22 25 27 30 140 23 27 55 5 38 40 38 40 38 40 130 35 35 25 ag 472 45 Heating 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 x 3 ON OFF u 5 25 2 20 2 25 2 50 2 55 2 35 2 40 1 50 2 20 2 25 11 35 Sw lt 43 7 KON 9 ULTRA 11 S SS 12 EIGEN FIT RE STEG SCHNELL 19 BACKEN SPEISEN PROGRAMM Jam Dough Ultra Fast Bake Dessert naive program Select bread size ST Il Total time 1 20 1 30 1 28 1 38 3 00 Motor onorr 1 a a Motor B ONIOFF di Kneading no intervals 9 0 8 min m Heating a ON OFF 20 60 min Motor ON OFF Da 5 Kneading no 5 intervals x Motor a ON OFF Heating ON OFF 45 0 115 Min 5s 25s Smoothen de dough 0 5 ON OFF D a Heating ei ON OFF 4 5 Remove kneading blade o Heating ON OFF 25 0 120 Min m Heating ink ON OFE 0 80 Min 2 3 REST 20 3 0 80 Min 1 3 at 72 C SE Heating 60 0 60 Min xs ON OFF n D ZE 44 QUESTIONS AND ANSWER CONCERNING THE USE OF THE BREADMAKER The bread sticks in the pan after
30. TENERE la bilancia memorizza il peso attuale anche se il recipiente tolto dalla bilancia La bilancia continua a pesare soltanto dopo che il tasto HALTEN TENERE ripremuto Se si esce completamente dalla funzione WIEGEN PESARE quest impostazione non viene memorizzata Ovviamente possibile pesare l apparecchio sta preparando il pane Nota bene dopo due minuti in assenza di immissioni l apparecchio si spegne Alternativamente la bilancia pu essere spenta anche manualmente premendo il tasto ON OFF Si raccomanda di maneggiare la bilancia come qualsiasi altra bilancia da cucina con la dovuta cautela in modo da non danneggiarla Se la bilancia dovesse guastarsi comunque possibile continuare a preparare il pane con l apparecchio Si raccomanda di smaltire le batterie esauste in conformit al Regolamento sui rifiuti di apparecchi elettrici ed elettronici 2202 96 CE WEEE Per informazioni sui centri di smaltimento rivolgersi alle autorit municipali competenti anche mentre Attenzione Non utilizzare contemporaneamente batterie nuove e usate Non esporre le batterie a calore elevato o alle radiazioni solari dirette e non gettare mai le batterie nelle fiamme aperte pericolo di esplosione FUNZIONI DEL BACKMEISTER Funzione cicalino Il cicalino suona all accensione dell apparecchio m quando vengono premuti i tasti Men Menu o Zeit wahl temporizzazione m Quale conferma alla pressione dei t
31. by se t mto programem nem l p ipravovat chl b z kysel ho t sta hork Nechte p stroj s otev en m krytem chladnout dal ch 10 a 20 minut LLL Kdy se objev tento daj znamen to e teplota p stroje je p li n zk Otev ete kryt p stroje a nechte jej cca 10 a 20 minut aby se oh l na pokojovou teplotu Doporu ujeme okoln teplotu 15 az 34 C E EO a E El Kdy se objev toto zobrazen upozor uje to na z vadu sn ma e teploty Nechte p stroj zkontrolovat na m servisem 10 BACKEN Pro pe en separ tn PE EN p ipraven ho kvasnicov ho nebo t en ho t sta ru n nebo v programu T STO Tento program nen vhodn pro k ehk a p len t sto apod 11 SUSSSPEISEN Pro pe en sladk ch pokrm SLADKE POKRMY BRAUNUNG STUPEN ZHNEDNUTI T mto tla tkem je mo n nastavit stupe zhn dnut na Hell SV TL Mittel STREDN Dunkel TMAV V programech ZAVARENINY T STO a vlastn m programu nelze tuto funkci zvolit P slu n nastaven se zobrazuje na displeji BROTGROSSE VELIKOST CHLEBA Je mo n nastaven v r zn ch programech STUFE VELIKOST CHLEBA pro men hmotnost chleba cca 500 850 g STUFE VELIKOST CHLEBA II pro v t hmotnost chleba cca 850 1200 g Dbejte pros m na to e toto nastaven nen mo n v programech PR EK DO PE IVA ZAVA ENINY T STO PE EN a SLADK POKRMY V rec
32. clair distributeur permettant l ajout automatique de noix noisettes graines ou fruits pendant le d roulement du programme balance amovible jusqu 3 kg avec fonction tare pr cision de pes e 2 g Moule amovible avec rev tement anti adh rent pale de p trissage gobelet mesureur cuill re mesureur crochet pour retirer la pale de p trissage notice d utilisation avec recettes Modifications et erreurs des caract ristiques de l quipement de la technique des couleurs et du design r serv es EXPLICATION DES SYMBOLES Ce symbole indique les dangers susceptibles de provoquer des blessures ou des endommagements de l appareil Ce symbole indique le risque d tre br l Soyez prudent en utilisant l appareil CONSIGNES DE S CURIT Veuillez lire les instructions suivantes et les conserver 1 L appareil peut tre utilis par des enfants en dessous de 8 ans et des personnes aux capacit s physiques sensorielles ou mentales r duites ou manquant d exp rience et ou de connaissances s ils sont surveill s ou instruits au niveau de l utilisation s re de l appareil et ont compris les dangers qui en r sultent L appareil n est pas un jouet Le nettoyage et l entretien de l appareil peuvent tre r alis s par des enfants uniquement sous surveillance Les enfants en dessous de 3 ans doivent tre tenus loign s de l appareil o surveiller en permanence Les enfants entre 3 et 8 ans doivent allumer et tei
33. czne sk adniki o 74 podanej ilo ci Doda do ciasta 1 y k lepniku pszennego Wybra program SCHNELL SZYBKI 181 UWAGI DO PRZEPIS W 1 SKEADNIKI Poniewa ka dy sk adnik odgrywa okre lon rol przy wypieku chleba jest wi c dok adne ich odmierzenie tak samo wa ne jak i kolejno dodawanych sk adnik w Najwa niejsze sk adniki jak p yn m ka s l cukier i dro d e mo na u y zar wno wie ych jak i suchych dro d y maj du y wp yw na pozytywny wynik przy przygotowaniu chleba i ciasta Dlatego nale y stosowa zawsze odpowiedni ich ilo w prawid owej proporcji do pozosta ych Je li pieczywo ma by natychmiast przygotowane nale y stosowa ciep e sk adniki Je li jednak wybior Pa stwo program wyb r czasu sk adniki powinny by zimne aby dro d e nie zacz y za wcze nie fermentowa Margaryna mas o i mleko maj wp yw jedynie na smak chleba Cukier mo na zredukowa o 20 aby sk rka by a ja niejsza i cie sza a pozosta y wynik pieczenia by bez zmian Je li wol Pa stwo ja niejsz i bardziej mi kka sk rk cukier mo na zast pi miodem Gluten kt ry powstaje w m ce przy ugniataniu dba o struktur chleba Idealna mieszanka m ki to 40 m ki pe noziarnistej i 60 bia ej m ki Je li chc Pa stwo doda ca e ziarna zbo a prosz je na noc namoczy Nale y wtedy odpowiednio zmniejszy ilo m ki i p ynu do 1 5 mniej Zacz
34. e chleb nale y wyj z foremki Ten d wi k nie daje si wy czy np przy zastosowaniu funkcji wyboru czasu FUNKCJA POWT RZENIA Je li podczas pracy piekarnika BACKMEISTER zostanie wy czony pr d urz dzenie w czy si automatycznie jak tylko pr d ponownie dop ynie i b dzie kontynuowa prac od miejsca w kt rym zosta a ona przerwana o ile przerwa nie trwa a d u ej ni dwie minuty Je li przerwa w dop ywie pr du trwa a d u ej ni dwie minuty i wy wietlacz poka e ustawienie podstawowe trzeba piekarnik ponownie uruchomi Praktykuje si to tylko wtedy gdy w chwili przerwania dop ywu pr du ciasto znajdowa o si w fazie ugniatania Wzgl dnie mo na PRZEBIEG PROGRAMU PIEKARNIK 1 DODAWANIE SK ADNIK W Posmarowa otwory wygniatarki grubo margaryn odporn na gor co aby ciasto nie przedosta o si do pr ni i tam przywar o Wstawi ugniatark na wa nap dowy Sk adniki musz by dodawane do foremki w kolejno ci podanej w poszczeg lnych przepisach Przy bardzo ci kich ciastach zalecamy zmieni kolejno dodawania sk adnik w i najpierw doda m k i suche dro d e a na koniec p yn aby zapewni eby ciasto zosta o dobrze zagniecione Zreszt trzeba przy korzystaniu z funk cji wyboru czasu zwraca uwag na to eby dro d e nie zetkn y si zbyt wcze nie z p ynem 2 WK ADANIE FOREMKI DO PIECZENA Pokryt materia em nieprzywieraj cym foremk
35. e g yoghurt Too much water No salt High amount of moisture water was too warm Liquid was too hot Bread volume larger than the tin Too much flour particularly with white bread Too much yeast or insufficient salt Too much sugar Sweet ingredients in addition to the sugar Bread has not cooled down sufficiently Flour was not properly kneaded in at the sides Remedy a b a b e a b g a b f k a f c h i a b h a b g Remedying the mistakes ON Measure the ingredients correctly Use another liquid or allow it too cool down to room temperature d Add the ingredients in the sequence listed in the recipe Produce a small hole in the centre and immediately add the crumbled or dried yeast Avoid direct contact between yeast and liquid e Only use fresh and properly stored ingredients oma FE shorten the rising phases j Immediately remove the bread from the tin after baking and allow it to cool down on a grid for at least 15 minutes before it is cut Use 1 2 tablespoons less during wet weather i Do not use the timing program in hot weather Use cold liquids Use the program SCHNELL or ULTRA SCHNELL to k Diminish the yeast or all ingredients by one quarter of the specified amount l Add one tablespoon of wheat gluten to the dough Match the quantity of ingredients accordingly and check whether an ingredient has been forgotten Reduce the overall quantity do not use more that the
36. em Gor co i para musz mie uj cie Po ar mo e powsta gdy urz dzenie przykryte zostanie materia em tatwopalnym lub gdy dotknie np zas on Uwaga Podczas i po zako czeniu u ywania urz dzenie jest bardzo gor ce Nie u ywa urz dzenia w pobli u umywalek wanien do kapieli lub innych zbiornik w nape nionych wod Producent nie przejmuje gwarancji je li urz dzenie wykorzystywane b dzie w celach przemys owych lub w spos b niezgodny z instrukcj obs ugi URUCHOMIENIE Po rozpakowaniu urz dzenia nale y sprawdzi czy wszystkie cz ci s kompletne i w nienagannym stanie Przed pierwszym u yciem nale y wyj z wn trza urz dzenia wszystkie materia y opakowaniowe i lu ne cz ci Waga automatu do pieczenia chleba Backmeister Skala jest pokryta specjalnym zabezpieczeniem transportowym z tworzywa sztucznego Nie jest ono przeznaczone do adnego innego celu mo na je wi c razem z kartonem zachowa lub wyrzuci Przed pierwszym u yciem nale y wyp uka form do pieczenia automatu Backmeister ciep wod z dodatkiem agodnego p ynu do mycia naczy i wyczy ci ugniatacz 9 10 Przetrze urz dzenie z zewn trz dobrze wyci ni t wilgotn cierk W adnym przypadku nie zanurza urz dzenia w wodzie Dok adnie wysuszy wszystkie cz ci W o y form do pieczenia do urz dzenia W o y wtyczk do gniazdka Urz dzenie jest gotowe do pracy i mo e zosta za
37. gli ingredienti devono essere freddi di modo che il lievito non fermenti troppo presto Margarina burro e latte influenzano soltanto il sapore del pane Lo zucchero pu essere ridotto del 20 in modo da rendere la crosta sia pi chiara e sottile senza che il risultato della panificazione venga influenzato in altro modo Se si preferisce un pane con crosta pi morbida e chiara lo zucchero pu essere sostituito con miele Il glutine che si forma nella farina durante l impasto conferisce struttura al pane La miscela di farina ideale composta dal 40 di farina integrale e 60 farina bianca Se si vogliono aggiungere chicchi di cereali interi prima metterli in ammollo per tutta la notte Ridurre la quantit di farina e liquidi in maniera proporzionale fino a 1 5 in meno Il lievito naturale indispensabile quando si usa la farina di segale Esso contiene infatti batteri dell acido lattico e dell acido acetico in grado di far s che il pane assuma una consistenza pi leggera e risulti gradevolmente acidulo Lo si pu preparare in casa ma il processo richiede molto tempo Per questo motivo nelle ricette riportate di seguito 116 viene utilizzato lievito madre in polvere concentrato che viene venduto in pacchetti da 15 g per 1 kg di farina Attenersi alle indicazioni riportate nelle ricette in quanto se si utilizza una quantit di lievito inferiore a quella richiesta il pane pu sbriciolarsi Se si utilizza
38. is a dark roasted barley malt It is used to obtain a darker crumb and crust such as black bread A rye malt is also available 48 and is not so dark Such malts are available in whole food shops Bread seasoning can be added to all mixed breads The quantity used depends on the taste and the information of the manufacturer Pure lecithin powder is a natural emulsion that raises the baking volume makes the crumb tender and softer and prolongs the freshness All the above boldly printed baking substances and ingre dients are available in whole food health food shops and the health food departments of grocery stores or from flour mills 2 Adjusting the ingredients In cases where certain ingredients are increased or redu ced ensure that the proportions in the original recipe are maintained In order to achieve a perfect result take note of the following basic rules on adjusting the ingredients Liquid flour The dough must be soft not too soft slightly sticky and not stringy Light dough is in a ball whereas with heavier dough such as rye wholemeal or other whole meal breads this is not the case Check the dough 5 mi nutes after the first kneading Should it be too moist add more flour until the correct consistency is achieved If the dough is too dry knead in spoonful by spoonful of water Replacing liquids Should you replace ingredients in the re cipes which contain liquid such as cream cheese yoghurt etc
39. kter zp sob e je chl b lehk a kyselkav M ete si jej vyrobit sami co ov em vy aduje ur it as p pravy Proto v n sleduj c ch receptech pou v me koncentrovan kv skov pr ek kter Ize koupit v bal ku po 15 g na 1 kg mouky daje v receptech mus b t dodr eny proto e p i jejich men m mno stv se chl b drol Pokud pou ijete koncentrovan kv skov pr ek v jin koncentraci bal ek po 100g na 1 kg mouky mus te 1 kg mno stv mouky sn it o cca 80 g pop p izp sobit receptu Tekut kv sek kter se tak prod v balen je mo no takt pou t Jeho mno stv d vkujte dle daj na obalu Tekut kv sek napl te do odm rky a odm te dle receptu P eni n kv sek kter je tak mo no koupit v such m stavu vylep uje kvalitu t sta erstvost chleba a jeho chu Je jemn j ne itn kv sek Pe te kv skov chl b v programu Z kladn nebo Celozrnny chl b aby mohl spr vn vykynout a b t upe en P eni n otruby p idejte do t sta pokud chcete m t chl b bohat na vl kninu a zvl t kypr Pou ijte 1 PL na 500 g mouky a mno stv tekutiny zvy te o 50 ml P eni n lepek je p irozen pomocn k p i pe en z obiln b lkoviny Zp sobuje e je chl b nad chan j m lep objem z dkakdy spadne a je straviteln j Zvl t u celozrnn ho pe iva a pe iva z vlastnoru
40. masto 20 g 30 g Margaryna masto 15 g 258 s l 1 szczypta Vo y eczki s l Va ty eczki 1 ty eczka mi d 1 ty eczka 1 ty ka cukier Va ty eczki 1 ty eczka Maka typ 405 330 g 500 g Maka typ 550 330 g 500 g cynamon Vo tyzeczki y eczki dro d e Ya pacz pacz Suche dro d e Ya pacz pacz Program y BAZA 500 g Rodzynki 50 g 75g Wskaz wka chleb od razu upiec i spo y na wie o suszone owoce Program y SZYBKIE lub CIASTO DRO D OWE Chleb na zaczynie Wiejski bia y chleb Stufe Stufe Il Stufe Stufe Il Waga chleba ok 740g 1050 g Waga chleba ok 500g 750g Suchy zaczyn Ya pacz 34 pacz mleko 180 ml 275 ml woda 350 ml 450 ml Margaryna mas o 15 g 25g ER do Ya y eczki Y y eczki S l Vo y eczki 1 y eczka chleba cukier Votyzeczki 1 y eczka S l 1 y eczka 1 y eczki Maka typ 1050 330g 500 g Maka zytnia 250 g 340 g Suche drozdze Ya pacz 34 pacz Maka typ 1050 250g 340 g Program y BAZA BIALY CHLEB Suche dro d e 1 pacz 1 pacz P y BAZA ea Chleb ze srutu pszennego Stufe Stufe Il Chleb orki SRA Waga chleba ok 600 g 900 g aa NRE woda 230 ml 350 ml Waga chleba ok A DE s l Va y eczki 1 ty eczka Maslanka 350 ml 470 ml Matgaryna 15g 25g M ka orkiszowa 150 g 230 g masto pene ziarno m
41. n namlet mouky je p soben velmi v razn Barevn slad kter uv d me v n kolika receptech je tmav pra en je n slad Pou v se k dosa en tmav st dky 160 a k rky nap u ern ho chleba K dost n je tak itn slad kter nen tak tmav Tento slad je mo no zakoupit v prodejn ch biopotravin Ko en do chleba m ete dodate n p idat do v ech na ich chlebov ch sm s Jeho mno stv je z visl na va chuti a na daj ch od v robce ist lecitinov pr ek je p rodn emulg tor kter zvy uje objem pe iva st dka je jemn j a m k a prodlu uje erstvost chleba V echny v e uveden siln vyzna en pomocn prost edky pro pe en a p sady zakoup te v prodejn ch biopotravin obchodech s potravinami a ve ml nech Tyto v robky m ete tak objednat prost ednictv m katalogu na adrese Hobbyb cker Versand Inge Pinzer Am M hlholz 6 89287 Bellenberg Tel 0 7306 92 5900 Fax 0 73 06 92 5905 Internet www hobbybaecker de 2 UZP SOBEN P SAD Pokud mno stv p sad zvy ujete nebo sni ujete dbejte na to e pom ry mno stv mus odpov dat origin ln mu receptu Abyste dos hli perfektn ho v sledku mus te dodr et n sleduj c z kladn pravidla pro uzp soben p sad Tekutiny mouka T sto by m lo b t m kk ne p li m kk lehce lepit ale nem lo by se t hnout U lehk ch t st se
42. pala impastatrice Cos facendo possibile vedere in che punto del pane si trova la pala ed estrarla Quindi pulire il cestello come illustrato a pagina 110 SPIEGAZIONI SUL DISPLAY 1 BASIS 2 VOLLKORN 3 WETSSBROT 4 SCHNELL 5 HEFEKUCHEN 6 BACKPULVER MENU BRAUNUNG IMPOSTAZIONE BASE Non appena la spina inserita in una presa elettrica il display visualizza 3 00 i due punti tra le cifre non lampeggiano La frecce indicano BASIS BASE Stufe Livello II e Br unung mittel Doratura media Ci segnala la condizione di pronto a funzionare Durante l esercizio lo stato del programma pu essere compreso sia dal conto alla rovescia del tempo che dalle indicazioni del display Le indicazioni significano KNETEN IMPASTO 1 2 visualizzato durante la fase in cui l apparecchio sta impastando GEHEN LIEVITAZIONE 1 3 indica le diverse fasi di lievitazione Quando inizia a venir visualizzata la dicitura GEHEN LIEVITAZIONE 3 se lo si desidera possibile rimuovere la pala impastatrice vedere anche la tabella dei programmi BACKEN COTTURA in corso la cottura WARMHALTEN TENUTA IN CALDO il prodotto tenuto in caldo per un altra ora SPIEGAZIONI SUI TASTI Tasto START STOP Serve ad avviare e terminare lo svolgimento del program ma Con il tasto START STOP possibile interrompere il programma in qualunque posizione Per ragioni di sicu rezza questo tasto reagisce con un leggero rita
43. pan with warm water and mild dishwashing liquid and clean the kneader Wipe the outside of the appliance with a well wrung out damp cloth Never immerse the appliance in water Dry all parts thoroughly Insert the baking pan in the appliance 35 Now plug the appliance into the electrical outlet The appliance is ready for operation and can be programmed Since smoke can occur the first time the appliance heats up we recommend that you allow the breadmaker to run through the BACKPULVER program once with QUICK GUIDE THE FIRST BREAD 11 12 36 Prepare the appliance as described in the section Preparing the appliance for operation Open the lid of the Backmeister and remove the baking pan Generously apply heat resistant margarine to the hole in the kneader to prevent the dough from baking on here during baking Place the kneader on the drive shaft in the baking pan Make sure to place the kneader right side up otherwise the coating of the pan can be damaged Place the ingredients in the baking pan as stated in the recipe For optimal results when baking with heavy dough reverse the order of the ingredients i e first add the dry ingredients and then the liquid When using the timer function however make sure that the yeast does not come into contact with the liquid too early Place the baking pan in the appliance turning it clockwise until it locks into place Close the lid of the Backmeister If yo
44. pe kyne a t m je d na hranice hmotnosti p es tyto p esn daje o hmotnosti m e doch zet k drobn m odchylk m Skute n hmotnost chleba v razn z vis na p sad ch a na vlhkosti ovzdu v m stnosti kde se chl b p ipravuje V echny chleby s p eva uj c m pod lem p eni n mouky dosahuj v t ho objemu a v nejvy hmotnostn t d p esahuj po posledn m vykynut okraj formy Ale nep et kaj Vypouklina kter se na chlebu vytvo nad okrajem formy je proto pon kud m n hn d ne chl b ve form Pokud je u sladk ch chleb navrhov n program Rychl pak m ete v hradn men mno stv z p slu n ho navrhovan ho receptu p ci tak v programu Kynut t sto m je chl b nad chan j Zvolte program Kynut t sto pak stupe I 6 V sledky pe en V sledek pe en souvis zvl t s podm nkami na m st pe en m kk voda vysok vlhkost vzduchu vy nadmo sk v ka vlastnosti p sad atd Z tohoto d vodu jsou daje v receptech pouze jak si z chytn body kter je mo no dle pot eby pozm nit Pokud se v m recept nepoda na prvn pokus nev te hlavu ale pokuste se naj t p inu a vyzkou ejte nap klad zm nit pom r mno stv Doporu ujeme ne bude p ci chl b p es noc s asovou p edvolbou abyste si nejprve tento chl b upekli na zkou ku abyste v p pad pot eby mohli recept je
45. pone dei limiti Malgrado l accuratezza delle indicazioni di peso vi possono essere lievi scostamenti Il peso effettivo del pane dipende in larga misura dall umidit presente al momento della preparazione Tutti i pani con un elevata quantit di grano hanno un volume elevato e per la classe di peso maggiore dopo l ultima lievitazione diventano pi grandi del contenitore Tuttavia il pane non trabocca dal contenitore La parte di pane che fuoriesce dal contenitore meno dorata di quella all interno del contenitore Se per i pani dolci si consiglia il programma SCHNELL Rapido possibile cuocere soltanto le quantit pi piccole delle proposte della ricetta anche nel programma HEFEKUCHEN Dolci nel qual caso il pane riesce pi leggero Nel qual caso nel programma HEFEKUCHEN Dolci selezionare Stufe Livello 6 Risultati della panificazione Il risultato della panificazione dipende tra altro anche dalle condizioni locali acqua dolce umidit dell aria altitudine elevata caratteristiche degli ingredienti ecc Pertanto le ricette fornite vanno considerate alla stregua di suggerimenti che andranno eventualmente adattati Se una o l altra ricetta non riesce la prima volta non bisogna scoraggiarsi bens occorre capire la causa e provare ad es a variare i rapporti tra le quantit Prima di preparare il pane di notte con la funzione di temporizzazione consigliamo di sperimentare una volta la ricetta di modo da poterla
46. prost edky na trouby nebo abrazivn prost edky Vlhk m hadrem odstra te z krytu t lesa p stroje a prostoru pe en v echny p sady a drobky Nikdy p stroj nepono ujte do vody a nikdy do prostoru pe en ned vejte vodu Formu na pe en vy ist te z vn j strany vlhk m hadrem Zvnit ku m e b t forma opl chnuta teplou vodou Pokud by se navzdory nep ilnav vrstv ve form zachytily zbytky t sta m ete formu naplnit horkou vodou a nechat zbytky cca 30 minut odmo it P id v n 14 15 16 17 18 19 20 Celkov m ete v it maxim ln 3 kg v etn n doby Kdy stisknete tla tko DR ET Halten ulo v ha aktu ln hmotnost i kdy z v hy n dobu sund te V ha bude d le v it a po op tovn m stisknut tla tka DR ET Kdy funkci V HA Wiegen zcela opust te pak toto nastaven ji nebude ulo eno Samoz ejm m ete v it tak b hem doby kdy p stroj chl b p ipravuje Dbejte pros m na to e po dvou minut ch bez zad n se p stroj vypne P padn m ete v hu tak vypnout ru n t m e stisknete tla tko ZAP VYP Zach zejte pros m s v hou s p slu nou opatrnost jako s ka dou jinou kuchy skou v hu abyste p ede li po kozen Pokud by p esto jednou do lo k z vad v hy je pe en chleba p strojem i nad le mo n Vypot ebovan baterie likvidujte podle sm rnice o star ch elektrick ch a el
47. s KORN BROT Rado KUCHEN PULVER Integrale Pane bianco p Dolci Torte Peso pane selezionabil ST I STII STI ST II STA ST I ST ST ST II Temporizzazione 2 55 13 00 13 32 3 40 13 40 3 50 2 10 2 45 2 50 1 50 Motore ON OFF 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 o 2 2E Motore 85 ON OFF 4 4 4 4 4 4 3 4 4 2 EST o Impasto senza ee pausa 4 4 3 4 10 12 5 4 4 2 o S Riscald t R iscaldamento ON OFF 20 20 25 25 40 40 10 5 5 5 zi Motore ON OFF 5 5 3 5 2 2 5 5 2 Impasto senza g pausa 5 5 5 5 7 10 5 5 5 5 E Motore x ON OFF 5 5 10 10 10 10 15 10 10 5 Riscaldamento ON OFF 20 20 20 20 20 20 22 23 o 5s 25s 6 N Lisciatura pasta 2 ON OFF 0 5 05 0 5 10 5 05 10 5 0 5 0 5 Riscaldamento amp ON OFF 45 45 145 14 5 19 5 95 9 5 95 9 Rimozione pala impastatrice 7 se desiderato 1 45 1 50 12 05 2 10 1 55 2 00 1 40 1 38 1 42 2 20 o Riscaldamento N ON OFF 45 45 65 65 50 50 30 40 40 ea n Riscaldamento i ON OFF 22 25 22 25 27 30 140 23 27 55 5 8 38 40 38 40 38 40 130 35 35 25 2 a72 C 50 Riscaldamento 60 60 60 60 60 60 160 60 60 60 F 9 ON OFF 22 2 20 2 25 2 50 2 55 2 35 2 40 1 50 2 20 2 25 1 35 20 ES 111 7 KON FITURE Confettura Peso pane selezionabile Temporizzazione 8 TEIG Impasto 12 EIGEN 9 ULTRA 10 BAcKEN 11 SUSS PROGRAMM SCHNELL SPEISEN s Ultra rapido ottura DOLCI PERSONALE ST 1 STAN 1 28 11 38
48. vaj c m asu 1 15 je t jednou uvolnite okraj t sta od formy na pe en nez stane p i pe en st t tenk okraj t sta Pro osoby kter trp alergi na obil nebo mus dodr ovat ur it dietn pl ny jsme provedli pokusy a s p strojem Backmeister dos hli dobr ch v sledk pomoc r zn ch sm s mouky kter jsou vyrobeny na z klad kuku i n ho r ov ho nebo bramborov ho krobu P i pou it sm s na pe en dbejte pokyn na obalu Dobr ch v sledk pe en jsme dos hli s produkty firmy Sch r a Hammerm hle Di t GmbH S ot zkami k produkt m bez glutenu nebo opakovan nesn enlivosti se m ete obr tit p mo na tyto firmy Hotline fy Sch r N mecko tel 0049 8 00 1 81 35 37 Rakousko tel 0043 8 00 29 17 28 Hotline Hammerm hle N mecko tel 0049 63 21 9 58 90 Po adovan p sady obdr te v obchodech s biopotravinami Produkty Hammerm hle je mo n objedn vat na v e uve den m telefonn m sle p mo u v robce V echny uveden druhy mouky jsou vhodn pro kol e a chleby p i speci ln m stravov n celiakie sprue v r mci dietn ho pl nu Chleby upe en v p stroji Backmeister z st vaj pom rn pevn tak p i p id n zv en ho mno stv dro d pop vinn ho kamene pr ku do pe iva P sady dejte do formy na pe en Zvolte n sleduj c programy pro p pravu sladk ho chleba BASIS tmav aby chl b z skal siln j
49. vytv jedna koule U t k ch t st jako nap z celozrnn itn mouky nebo u zrn kov ch chleb tomu tak nen Zkontrolujte t sto 5 minut po prvn m hn ten Pokud je je t p li vlhk p id vejte mouku dokud t sto nez sk spr vnou konzistenci Je li t sto p li such po l i kach p id vejte vodu Nahrazen tekutiny Pokud u receptu nahrazujete p sady kter obsahuj tekutiny nap erstv s r jogurt atd mus b t sn eno odpov daj c mno stv tekutiny P i pou v n vajec je vyklepn te do odm rky a dopl te tekutinou a na p edepsan mno stv Pokud bydl te na vy nadmo sk v ce od 750 m kyne t sto rychleji Mno stv dro d m e b t v t chto oblastech sn eno o 4 az L aby jste zabr nili nadm rn mu vykynut Tot plat pro oblasti se zvl t m kkou vodou 3 P id v n a odm ov n p sad a jejich mno stv V dy p id vejte jako prvn tekutinu a jako posledn dro d Pouze u velmi t k ch t st s vysok m pod lem itn nebo celozrnn moky je lep po ad zam nit a nejprve vlo it mouku se su en m dro d m a nakonec p idat tekutinu Ov em v tomto p pad je zvl t p i navolen asov funkce db t na to aby dro d nep i lo p ed za tkem programu do kontaktu s vodou Aby dro d nekynulo p li rychle zvl t p i pou it asov p edvolby je t eba zabr nit kon
50. w Piekarnik bezpo rednio po pieczeniu jest bardzo gor cy Kabla ani urz dzenia nigdy nie zanurza w wodzie lub innym p ynie Gdy dzieci s w pobli u prosz bardzo uwa a na nie i na urz dzenie Gdy urz dzenie nie jest u ywane lub te przed czyszczeniem prosz wy czy je wtacznikiem I O i wyci gn kabel z sieci Przed wyjeciem poszczeg lnych cz ci urz dzenie sch odzi Nie u ywa urz dzenia z uszkodzonym kablem po btedach w funkcjonowaniu lub gdy urz dzenie w jaki spos b zosta o uszkodzone W takim przypadku prosz przekaza urz dzenie do serwisu celem kontroli lub naprawy Prosz samemu nic nie naprawia Traci sie wtedy gwarancj U ywanie niezalecanych przez producenta akcesori w mo e doprowadzi do uszkodzenia Urz dzenia u ywa tylko do przewidzianego celu Prosz tak ustawi urz dzenie eby nie zsuneto si z p yty roboczej np przy ugniataniu twardego ciasta Nale y na to zwr ci szczeg ln uwag przy programowaniu wst pnym gdy urz dzenie pracuje bez nadzoru Przy bardzo g adkich p ytach roboczych nale y pod o y cienk mat gumow aby zapobiec niebezpiecze stwu zsuni cia si urz dzenia Piekarnik w czasie pracy musi by ustawiony w odleg o ci co najmniej 10 cm od innych przedmiot w U ywa urz dzenia tylko w pomieszczeniach Prosz uwa a aby kabel nie dotyka adnych gor cych powierzchni i nie zwisa poza brzeg sto u aby dzieci
51. 15 gramos para un kilo de harina Siga las instrucciones dadas en las recetas pues entonces el pan tendr menos migas 137 Si se usa masa agria en polvo con una concentraci n diferente paguete de 100 g por 1 kg de harina la cantidad de harina debe reducirse 1 kg de harina en aprox 80 g o adaptar la receta de forma correspondiente La masa agria l guida tambi n est disponible y es apropiada para usar Siga las dosis especificadas en el paguete Llene la taza medidora con la masa agria l guida y rell nela hasta arriba con los otros ingredientes l guidos en la dosis como se especifica La masa agria de trigo la cual se puede comprar tambi n seca mejora la cualidad de la masa la frescura y el sabor Es m s suave gue la masa agria de centeno Hornee el pan con masa agria en el programa Basis b sico o Pan integral para que pueda leudar y hornearse bien El salvado de trigo se a ade a la masa si usted quiere sobre todo un pan rico en fibra Use una cucharada para 500 g de harina e incremente la cantidad de l quido en Ya cucharada El gluten de trigo es un aditivo natural obtenido de las prote nas del trigo Esto hace al pan m s liviano y m s voluminoso se hunde menos y es m s digerible El efecto puede ser f cilmente apreciado cuando hornee productos integrales y otros productos de panader a hechos con harina molida casera La mezcla ideal de harina es de 40 de harina integral y 60 de hari
52. 200g 300 g Harina Tipo 1050 130 g 200 g Sal Vo tsp 1 tsp Az car Ya tsp 1 tsp Cilantro 1 pizca Ya tsp Hinojo 1 pizca Ya tsp An s 1 pizca Ya tsp levadura seca 2 3 bolsita 1 bolsita Programa BASIS B SICO Pckg Programm e VOLLKORN Pan Pizza Tama o Tama o II Peso del pan 610g 920 g aprox Agua 250 ml 375 ml OI 1 tsp 1 tblsp Sal Ya tsp 1 tsp Azucar V tsp 1 tsp Oregano Ya tsp tsp Queso de 1 12 tblsp 2 tblsp parmesan e de trigo 65 g 100g Harina tipo 550 315g 475g Levadura seca Ye Bolsita Bolsita Programa SCHNELL 140 PANES HECHOS CON MEZCLAS DE HARINAS PREPARADAS El uso de modernos preparados en polvo para panificar es m s que f cil muchos preparados contienen la levadura requerida Usted solamente tiene que emplear algunos minutos de tiempo al principio 1 Conectar el aparato 2 Llenar de l guido aprox 300 ml para 500 g de preparado en polvo 3 Afadir la correspondiente cantidad de la mezcla preparada 4 Agregar levadura seca en caso necesario si no est contenida en la mezcla 1 cuchara medidora peque a de UNOLD comprende 2 g de levadura seca Seleccionar el programa Presionar START Todo lo demas lo hace la maquina panificadora por usted NO OT PANES PARA ALERGICOS Observe las siguientes indicaciones en los panes sin gluten as harinas sin gluten necesitan m s l quido que las harinas con gluten 400 500 ml de l quido templado por 500 g de harina m as harin
53. 360 g 540 g Dry yeast v bag bag Program VOLLKORN 49 Sultana bread Wholemeal bread Bake immediately and do not conserve 50 Step Step II Step Step Il Bread weight 560g 850 g Bread weight 570 g 860 g approx approx Water 180 ml 275 ml Water 230 ml 350 ml Margarine 20 30 Margarine 15 25 butter 5 butter Salt 1 3 tsp Yo tsp Salt 2 3 tsp 1 tsp Honey 2 3 tblsp 1 tblsp Sugar 1 3 tsp 1 tsp Flour type 405 330 g 500 g ee OPE 180g 270g Cinnamon Vo tsp tsp Wholemeal 180g 270g Dry yeast Vo bag bag flour Sultanas or 50 g 758 Dry yeast Yo bag bag dried fruits Program SCHNELL VOLLKORN Program SCHNELL Fast or HEFEKUCHEN Sweet Pure wholemeal bread Leaven bread Step Step II Step Step II Bread weight 570g 860 g Bread weight 740 g 1050 g approx approx Water 230 ml 350 ml Dry leaven Vo bag bag Salt 2 3 tsp 1 tsp Water 350 ml 450 ml Vegetable oil 2 3 tblsp 1 tblsp Bread spice Vo tsp tsp Honey Vo tsp tsp Salt 1 tsp 1 tsp Beet syrup Vo tsp tsp Rye flour 250 g 340 g HEE 330 g 500 g Flour Typ 1050 250 g 340 g our Dry yeast 1 bag 1 Y bag Vital wheat 12 tblsp tblsp gluten Program BASIS Dry yeast Vo bag bag Program VOLLKORN Egg Bread Farmer bread Step KLEIN Step GROSS Step Step II B
54. 9 ULTRA This program is suitable SCHNELL for light breads made of ULTRA FAST superfine flour wheat or a mixture of wheat and spelt This program is not suitable for whole grain bread or rye bread nor should it be used for sourdough bread 37 Program Program name Program description number 10 BACKEN For baking of yeast or BAKE batter dough that has been prepared separately either by hand or in the DOUGH program This program is not suitable for pie dough or choux pastry dough 11 SUSS For baking sweet baked SPEISEN goods DESSERT BR UNGUNG BROWNING With this button you can set the degree of browning to HELL LIGHT MITTEL MEDIUM DUNKEL DARK This function is not available in the following programs JAM DOUGH and the user program The selected setting is shown on the display BROTGROSSE LOAF SIZE This button is used to select the size of the loaf in various programs STUFE LOAF SIZE for smaller loaves approx 500 850 g STUFE LOAF SIZE II for larger loaves approx 850 1 200 g Please note that it is not possible to select the loaf size in the following programs BAKING POWDER JAM DOUGH BAKE and DESSERT You will find our recommendations in the recipes The selected setting is shown on the display You can also bake smaller loaves by reducing the quantities by one half e g for singles and small households In this case we recommend that you always use the BASIC
55. Au cas o aucun chelon ne serait indiqu dans une recette tant que les programmes propos s ne disposent pas d chelons il est possible de pr parer aussi bien les grandes quantit s que les petites quantit s propos es 5 POIDS DE PAIN ET VOLUME Les recettes suivantes contiennent des indications exactes du poids de pain que notre experte Madame Blum a d termin apr s la cuisson des pains Vous constaterez que le poids d un pain blanc pur est plus faible que celui d un pain complet Ceci est d au fait que la farine blanche l ve davantage et que des limites sont ainsi pos es Malgr ces indications pond rales exactes de faibles carts sont possibles Le poids r el du pain d pend essentiellement de l humidit de l air qui r gne lors de la pr paration Tous les pains avec une proportion pr pond rante de froment atteignent un volume plus grand et d passent dans la classe pond rale la plus lev e apr s la lev e le bord du r cipient Toutefois ils ne d bordent pas Le bourrelet de pain au dessus du bord de r cipient est ainsi moins bruni que le pain dans le r cipient Lorsque pour les pains sucr s le programme rapide est propos vous pouvez pr parer les quantit s plus petites et uniquement celles ci des recettes galement dans le programme g teau levain le pain devient ainsi plus l ger Dans ce cas s lectionnez l chelon du programme g teau levain 6 R sultats de cuisson Le
56. BASIS Kwark 20 125 Rum 2 el Onderdeel EE Tijdsbestek instelbaar Bitteraimandelolie 2 druppels Totale tijd 3 00 uur AA 72 citroen 1 Kneden 10 minuten 6 14 minuten van 1 Rijzen 20 minuten 20 60 minuten Boter vloeibaar 90 g 2 Kneden 15 minuten 5 20 minuten Meel type 405 250 g 2 Rijzen 25 minuten 5 120 minuten Rozijnen 60 g 3 Rijzen 45 minuten 0 120 minuten Amandelen 60 g Bakken 65 minuten 0 80 minuten gemalen Warm 60 minuten 0 60 minuten Hazelnoten 60 g houden gemalen De geprogrammeerde tijden van het verloop zijn zoals Citronaat 20 8 aangegeven instelbaar Bakpoeder pakje Ga als volgt te werk Zout 2 fi Met de menutoets het EIGENPROGRAMMA selecteren o SP Met de toets ABSCHNITT het gewenste onderdeel Vanillesuiker Ya pakje selecteren In het display verschijnt Knead 1 Kneden 1 Suiker 100 en tevens de tijd die in dit onderdeel geprogrammeerd is 8 0 10 Eigenprogramma Met de toets ZEITWAHL kan de ingestelde tijd aangepast Kneden 1 14 minuten worden Druk zo vaak op de toets totdat de gewenste tijd NAA nn in het display verschijnt evt nog verdergaand dan 0 e Met de eee Programmaonderdeel de onderdelen Met de toets ABSCHNITT de wijziging bevestigen e KNEAD 1 op 14 Deze toets opnieuw indrukken waardoor het volgende e KNEAD 2 op 5 programmaonderdeel en de daarin geprogrammeerde tijd e RISE RISE III op minimum 20 5 0 min in het display verschijnt Rise 1 Rijzen 1 en 0 20 e BAKE op O Als de maximaal ins
57. Con il tasto Men si richiamano i singoli programmi dettagliatamente descritti nella Tabella Sequenza temporale Sul display compare il numero corrispondente al programma che in quanto tale indica il programma selezionato Si utilizzano i programmi per le seguenti preparazioni Numero del Nome del Tipo di programma programma programma 1 BASIS BASE Programma standard per tutti i tipi di pani come ad es pani bianchi e misti 2 VOLLKORN Per pani integrali INTEGRALE 3 WEISSBROT Per pani bianchi con PANE BIANCO consistenza particolarmente leggera e tempo di lievitazione lungo 4 SCHNELL Per la preparazione rapida di RAPIDO pane bianco e misto 5 HEFEKUCHEN Per la preparazione di paste DOLCI lievitate dolci 6 BACKPULVER Per prodotti da forno preparati TORTE con lievito in polvere ad es pan di Spagna Z KONFIT RE Per cuocere confetture CONFETTURA e marmellate Per la preparazione di confetture ci si dovrebbe procurare un secondo cestello da usare esclusivamente per gueste 8 TEIG Impasto Per la preparazione di paste senza funzione di cottura 9 ULTRA Questo programma adatto SCHNELL soltanto per pani bianchi ULTRA di fior di farina di frumento RAPIDO o di miscele di frumento e spelta Non adatto per pani integrali o di segale inoltre con questo programma non si pu preparare pane di lievito naturale 10 BACKEN Per la cottura di paste COTTURA lievi
58. Der Backmeister mischt und knetet den Teig automatisch so lange bis er die richtige Konsistenz hat 15 5 Ruhezeit Nach dem ersten Knetvorgang ist eine Ruhezeit vorgesehen in der die Fl ssigkeit die Hefe und das Mehl langsam durchdringen kann 6 Teig gehen lassen Nach dem letzten Kneten erzeugt der Backmeister die optimale Temperatur zum Gehen des Teiges 7 Backen Der Brotbackautomat reguliert die Backtemperatur und zeit automatisch 8 Warmhalten Wenn das Geb ck fertig ist zeigt ein mehrmaliger Piepton an dass das Brot oder die Speisen entnommen werden k nnen Gleichzeitig beginnt damit eine Warmhaltezeit von 1 Stunde Wenn Sie das Brot vor Ablauf der Warmhaltezeit entnehmen wollen dr cken Sie die Taste START STOP und halten Sie diese kurz bis der Programmabbruch mit einem Piepston best tigt wurde 9 Ende des Programmablaufs Nach Beendigung des Programmablaufes die Backform mit Hilfe von Topflappen leicht gegen den Uhrzeigersinn drehen und die Backform herausnehmen REINIGEN UND PFLEGEN Vor dem Reinigen immer den Netz stecker ziehen Lassen Sie das Ger t immer erst mindestens eine halbe Stunde ausk hlen bevor Sie es reinigen oder einlagern bzw bevor Sie das Ger t wieder zum Backen und Teigzubereiten benutzen 1 Vor dem ersten Gebrauch sp len Sie die Backform des Backmeisters mit einem milden Sp lmittel kurz aus und reinigen Sie den Kneter Vor dem Einsetzen in das Gerat m ssen die
59. Display weergave BASISINSTELLING Zodra de stekker in het stopcontact gestoken wordt verschijnt in het display 3 00 de dubbele punt tussen de getallen knippert niet De pijlen wijzen naar BASIS Stand Il en Bruiningsniveau middel Daarmee wordt aangegeven dat het apparaat klaar is voor gebruik Tijdens het gebruik kan de stand van het programma zowel aan de achteruit lopende tijd als aan de informatie in het display afgelezen worden De informatie is betekent KNETEN 1 2 Kneden verschijnt telkens als het apparaat aan het kneden is GEHEN 1 3 Rijzen hiermee worden de verschillende rijsfasen weergegeven Aan het begin van de weergave GEHEN 3 kunnen de kneedhaken desgewenst verwijderd worden zie ook de programmatabel INFORMATIE OVER DE TOETSEN START STOP toets Voor het starten en be indigen van het programmaverloop Met de START STOP toets kunt u het programma op elk moment be indigen Om veiligheidsredenen reageert deze toets steeds iets vertraagd houd de toets daarom zo lang ingedrukt totdat een signaaltoon te horen is In het display verschijnt de startpositie van het basis programma Als u een ander programma wilt gebruiken kiest u het gewenste programma met de menutoets MENU Met de menutoets roept u de afzonderlijke programma s op die in de tabel Tijdelijk verloop uitvoerig beschreven staan In het display verschijnt het nummer dat bij het betreffende programma hoort en geeft zo het geselecteerde
60. Ersetzen von Fliissigkeit Falls Sie bei einem Rezept Zu taten ersetzen die Fl ssigkeit enthalten z B Frischkase Joghurt usw muss die entsprechende Fl ssigkeitsmenge reduziert werden Bei Verwendung von Eiern schlagen Sie diese in den Messbecher und f llen mit der Fl ssigkeit bis zur vorgeschriebenen Menge auf Falls Sie in groBer H he wohnen ab 750 m geht der Teig schneller auf Die Hefe kann in diesen Gegenden um Ya bis Vo TL verringert werden um berm iges Aufgehen zu vermeiden Dasselbe gilt f r Gegenden mit besonders weichem Wasser 3 Beif gen und Abmessen der Zutaten und Mengen Immer zuerst die Fl ssigkeit und zuletzt die Hefe zugeben Lediglich bei sehr schweren Teigen mit hohem Roggen oder Vollkornanteil kann es sinnvoll sein die Reihenfolge zu tauschen und zuerst die Trockenhefe und das Mehl und zum Schluss die Fl ssigkeit einzuf llen Allerdings ist in diesem Fall insbesondere bei der Zeitwahlfunktion zu be achten dass die Hefe nicht vor dem Programmstart mit dem Wasser in Kontakt kommt Damit die Hefe nicht zu schnell geht insbesondere bei Verwendung der Zeitvorwahl ist ein Kontakt zwischen der Hefe und der Fl ssigkeit zu vermeiden Verwenden Sie beim Abmessen immer die gleichen Mess einheiten d h verwenden Sie bei der Angabe von EL und TL entweder die dem Backautomaten beigef gten Messl f fel oder L ffel wie Sie diese im Haushalt verwenden Die Grammangaben sollten Sie wegen der Genauigkeit
61. Ger t darf auf keinen Fall in Wasser eingetaucht werden SCHNELLEINSTIEG DAS ERSTE BROT 10 Bereiten Sie das Ger t wie im Kapitel In Betrieb nehmen beschrieben vor ffnen Sie den Deckel des Backmeisters und entnehmen Sie die Backform drehen nach links gegen den Uhrzeigersinn Streichen Sie das Loch des Kneters dick mit hitzebest ndiger Margarine aus damit der Teig nicht in den Hohlraum eindringen und dort festbacken kann Setzen Sie den Kneter auf die Antriebswelle in der Backform Achten Sie darauf den Kneter richtig herum aufzusetzen da es sonst zu Sch den an der Beschichtung kommen kann Geben Sie die Zutaten wie im jeweiligen Rezept angegeben in die Backform Bei schweren Teigen erzielen Sie ein optimales Backergebnis wenn Sie die Reihenfolge der Zutaten ndern d h erst die trockenen Zutaten und dann die Fl ssigkeit hineingeben Achten Sie jedoch beim Verwenden der Zeitwahlfunktion darauf dass die Hefe nicht vorzeitig mit der Fl ssigkeit in Kontakt kommt Setzen Sie die Backform wieder in das Ger t ein drehen Sie dabei die Form im Uhrzeigersinn bis diese einrastet Schlie en Sie den Deckel des Backmeisters Wenn Sie w hrend des Programmablaufs weitere Zutaten wie K rner oder N sse zum Brot geben m chten ziehen Sie die Spender Schublade aus dem Halter an der R ckseite des Ger ts Geben Sie die gew nschten Zutaten hinein und schieben Sie die Schublade wieder zu Das Ger t f gt diese
62. KLADN NASTAVEN Jakmile je z str ka v z suvce objev se na displeji 3 00 dvojte ka mezi ob ma sly neblik ipky ukazuj na Z KLADN stupe II a st edn stupe zhn dnut T m je indikov na p ipravenost k provozu 148 nen mo n u v ech program pe en P slu n informace dostanete na stran 149 13 Kdy jste provedli v echna po adovan nastaven stiskn te tla tko START STOP To reaguje z bezpe nostn ch d vod s m rn m zpo d n m 14 Kdy je chl b upe en signalizuje Backmeister opakovan m p p n m e je mo n jej vyjmout Kdy chcete chl b vyjmout p ed uplynut m doby udr ov n tepla stiskn te tla tko START STOP a kr tce jej pridrzte dokud se p eru en programu nepotvrdi kr tk m sign ln m t nem 15 Opatrn vyjm te formu na pe en Abyste p ede li pop len pou ijte k tomu vhodn kuchy sk ch apky Oto te formu otvorem dol a nechte chl b pro vychladnut sklouznout na odkl dac m ku Pokud chl b rovnou nespadne na m ku n kolikr t zespodu pohn te sem a tam pohonem hn ta e a chl b vypadne V dy dbejte na to e pohon hn ta e m e b t hork Tak k tomu pou vejte vhodn kuchy sk ch apky V dn m p pad nesm te klepat formou na hranu nebo pracovn desku Forma by se p itom mohla zdeformovat 16 Kdy v chlebu z stane hn ta m ete jej uvolnit dodanou vidlic Dejte ji na
63. Oostenrijk aan de klant vergoed De garantie dekt geen schade veroorzaakt door slijtage onbehoorlijk gebruik foutieve handelingen en niet naleving van de onderhoudsen reinigingsaanwijzingen Het recht op garantie vervalt wanneer reparaties of manipulaties aan het apparaat door derden worden doorgevoerd Eventuele rechten van de eindge bruiker t o v de verkoper of distributeur worden door deze garantie niet aangetast VERWIJDEREN VAN AFVAL MILIEUBESCHERMING Onze apparaten zijn geproduceerd met een hoge qualiteit voor een lange gebruik Regelmatige onderhoud en vakkundig reparaties door onze klantenservice verlengt de gebruiksduur Wanneer het apparat defekt is en kan niet meer gerepareerd worden let op de volgende instructies Dit product mag niet samen met het normale huishoudelijke afval worden afgevoerd U dient dit product bij MN een voor het recycleren van elektrische of elektronische apparaten aangewezen verzamelplaats in te leveren Door het separaat inzamelen en recycleren van afvalproducten helpt u mee bij het zuinig omgaan met de natuurlijke hul pbronnen en zorgt u ervoor dat het product op een gezondheidsen milieuvriendelijke manier afgevoerd wordt Verbruikte batterijen horen niet bij het gewone huisvuil Geef uw verbruikte batterijen alstublieft af bij uw elektrohandelaar of bij de desbetreffende gemeentelijke inzamelplaats De recepten in deze gebruiksaanwijzing zijn door de auteurs en door UNOLD AG zorgvuldig ontwikkeld en gete
64. PREGUNTAS SOBRE EL USO DEL APARATO Y SU MANEJO El pan se pega al recipiente despu s de hornear Deje el pan enfriarse durante unos 10 mn despu s de hor nearse vuelgue la parte de arriba del recipiente hacia aba jo Si es necesario mueva el impulsor levemente conexi n del amasador tornillo en parte inferior del molde Antes de colocarlo en el agujero colocar bastante margarina re sistente al calor en el agujero del amasador ninguna mar garina de grado medio de grasa de manera gue al amasar no penetre masa en los espacios intermedios y pueda se carse Pasar algo de aceite al amasador antes de hornear Si Usted prepara mermelada con el aparato recomendamos para pan y mermelada utilizar un molde propio pues a causa de la acidez los panes no pueden soltarse bien del molde Usted puede encargar otros moldes y amasadores en nuestro servicio al cliente C mo pueden evitarse los agujeros en el pan amasador Usted puede retirar el amasador con dedos enharinados antes de gue la masa suba por ltima vez ver transcurso temporal del programa y aviso en el display Si no desea hacerlo utilice despu s de hornear el gancho Si se utiliza con cuidado se puede evitar un agujero m s grande La masa se eleva demasiado y se desborda Esto ocurre particularmente cuando se usa harina de trigo debido a su mayor contenido de gluten Remedio Reduzca la cantidad de harina y ajuste las cantidades de los dem s ingredientes Cuan
65. Pokud se na displeji po stisknut tla tka START STOP objev E EE tak je z vada v zen teploty Za lete pros m p stroj ke kontrole oprav na z kaznick slu b p idat tekutinu aby se t sto dob e vypracovalo Ov em p i vyu it funkce volby asu se mus db t na to aby kvasnice nep i ly p ed asn do styku s tekutinou 2 NASAZEN PE C FORMY Dr te pe c formu s nep ilnav m povrchem za okraj a vsa te ji trochu ikmo do st edu podstavce Oto te ji ve sm ru hodinov ch ru i ek a do pln ho zaklapnuti 151 3 VYBRAT CHOD PROGRAMU Stisknut m tla tka Menu vyberte po adovan chod programu Podle typu programu vyberte odpov daj c stupe a po adovan prope en k rky Tla tkem pro zad n asu m ete chod odd lit Stiskn te tla tko Start Pot ji nen mo n prov st korekturu 4 M ch n a hn ten t sta Pek rna m ch a hn te t sto automaticky a do dosa en jeho spr vn konzistence 5 PAUZA Po prvn m hn ten je t eba ud lat pauzu b hem kter m e do kvasnic a mouky pomalu proniknout tekutina 6 NECHAT NAKYNOUT T STO Pek rna vytvo po posledn m hn ten optim ln teplotu pro nakynut t sta 7 P CT Automat na pe en chleba reguluje automaticky teplotu a as pe en 8 UDR OV N TEPLOTY Kdy je pe ivo hotov n kolikr t zazn oznamovac t n e m e b t vyjmut hotov chl
66. Programmable time frame Total time 3 00 hours Knead 1 10 minutes 6 14 minutes Rise 1 20 minutes 20 60 minutes Knead 2 15 minutes 5 20 minutes Rise 2 25 minutes 5 120 minutes Rise 3 45 minutes 0 120 minutes Bake 65 minutes 0 80 minutes Keep warm 60 minutes 0 60 minutes The times can be programmed as shown in the table Proceed as follows Select the USER PROGRAM with the Menu button Select the desired phase with the ABSCHNITT button Knead 1 and the programmed time 0 10 for this phase appear on the display The time can be changed by means of the ZEITWAHL button Press it repeatedly until the desired time appears on the display past O if necessary Confirm the change with the ABSCHNITT button Press this button again and the next program phase and the programmed time will appear on the display Rise 1 and 0 20 If the maximum programmable time for the respective program phase is exceeded by pressing the ZEITWAHL button O will appear on the display if this is possible according to the above table This phase is then skipped during the program Every programmed setting must be confirmed by pressing the ABSCHNITT button so you can continue programming the next program phase Once you have programmed all phases to suit your preferences conclude the programming by pressing the ABSCHNITT button and then the START STOP button The programmed time for the user program appears on the display The program then starts
67. REST 20 bij 72 C Verwarm AAN UIT Warm houden toevogen van ingredienten 2 2 2 2 40 25 0 8 min 20 60 min 0 120 Min 0 80 Min 2 3 0 80 Min 1 3 60 60 1 18 1 28 60 60 0 60 Min 26 Min 89 VRAGEN OVER HET APPARAAT EN DE WERKING Het brood blijft na het bakken in de broodvorm vastzitten Het brood in de broodvorm ca 10 minuten laten afkoelen de broodvorm omkeren indien nodig de vleugel kneedhaakaansluiting licht heen en weer bewegen Bestrijk het gat in de kneedhaak dik met hittebestendige margarine geen halfvetmargarine voordat u hem er inzet zodat er bij het kneden geen deeg in de tussenruimte binnendringen en vastbakken kan De kneedhaak voor het bakken met wat olie invetten Als u met het apparaat ook confituren wilt maken adviseren wij u voor brood en confituren telkens een eigen bakvorm te gebruiken omdat de broden door de zuren die er ontstaan niet meer zo goed uit de vorm gehaald kunnen worden Extra bakvormen en kneedhaken kunt u bij onze klantenservice bestellen Hoe kunt u gaten in het brood kneedhaak voorkomen Strooi wat meel op uw vingers en verwijder de kneedhaken voordat het deeg voor de laatste maal rijst zie Tijdschema van de programma s en aanduiding op het display Wanneer u dit niet wilt gebruik dan na het bakken de haakspies Wanneer u dit voorzic
68. Recomendamos levadura seca para nuestras recetas ya que leuda mejor y deja medirse m s f cilmente Por supuesto que tambi n puede utilizarse levadura fresca pero en este caso la fuerza de leudado puede variar mucho seg n cu n fresca es la levadura La levadura fresca debe disolverse antes en el l quido indicado en las recetas Para 500 g de levadura Usted requiere aprox 10 13 g de levadura fresca cuando Usted hornea el pan en el aparato de hacer pan ya que la levadura leuda mejor en el clima h medo caliente del aparato de hornear que en el horno Si Usted prepara la masa solamente en el aparato de hornear y luego lo hornea en el horno convencional Usted precisar aprox 20 g de levadura El az car puede reducirse el 20 para hacer la corteza m s delgada y clara sin afectar al resultado exitoso del horneado Si usted prefiere una corteza mas clara y m s blanda sustituya el az car con miel Si Usted utiliza granos enteros de cereales d jelos la noche anterior en remojo Disminuya de forma correspondiente la cantidad de harina y de l quido hasta 1 5 menos La masa agria es indispensable para la harina de centeno Contiene leche y acetobacteria que hacen que el pan tenga un color m s claro y que fermente completamente Usted puede hacer su propia masa agria pero tarda tiempo Por esta raz n la levadura deshidratada concentrada se usa en las recetas de abajo La levadura deshidratada en polvo se vende en paquetes de
69. Teile gut abgetrocknet werden 2 Entfernen Sie alle Zutaten und Kriimel von Deckel Gehause und Backkammer mit einem feuchten Tuch Tauchen Sie das Gerat niemals in Wasser und f llen Sie niemals Wasser in die Backkammer 3 Die Backform auBen mit einem feuchten Tuch abwi schen Von innen kann die Form mit etwas Sp lmittel ausgesp lt werden Bitte nicht langere Zeit unter Was ser setzen Verwenden Sie nur ein mildes Sp lmittel auf keinen Fall chemische Reiniger Benzin Backofen reiniger oder kratzende Mittel 4 Die Backform und der Kneter d rfen nicht in der Sp l maschine gereinigt werden 5 Sowohl Kneter als auch Antriebswelle sollten sofort nach der Verwendung gereinigt werden Falls der Kne ter in der Form bleibt ist er sp ter schwer zu entfer nen In diesem Fall f r ca 30 Minuten warmes Wasser in die Backform einf llen Danach l sst sich der Kne ter herausnehmen 16 Drehen Sie die Backform mit der Offnung nach unten und lassen Sie das Brot zum Auskiihlen auf ein Kuchengitter gleiten Sofern das Brot nicht gleich auf das Kuchengitter fallt den Knetantrieb von unten einige Male hin und her bewegen bis das Brot heraus fallt Auf keinen Fall d rfen Sie die Backform auf eine Kante oder Arbeitsflache aufschlagen Die Backform k nnte sich dabei verformen Wenn der Kneter im Brot stecken bleibt k nnen Sie ihn mit dem mitgelieferten HakenspieB l sen F hren Sie ihn an der Unterseite des noch warmen Brotes in die O
70. W 220 240 V 50 Hz Rozm ry Cca 37 5 x 27 9 x 31 3 cm H V Hmotnost Cca 8 3 kg Pe ic formy Vn j rozm ry pe c formy ca 17 6 x 13 5 x 15 5 cm D V Objem 500 1200 g hmotnosti chleba P vodn ra Cca 100 cm pevn namontov n T leso Nerezov ocel plastov d ly ernou Kryt Kryt s velk m pr zorem Vybaven Pam na 11 program 1 vlastn program pro individu ln nastaven tla tko volby t nastaviteln ch stup P slu enstv zhn dnut tla tko volby hmotnosti chleba zobrazen pr b hu programu osv tlen m displejem d vkova pro automatick p id v n o k zrn nebo ovoce b hem programu odn mateln v ha do 3 kg s funkc dova ov n p esnost v en 2 g n vod k obsluze s recepty Je vyhrazeno pr vo na omyly a zm ny vybaven techniky barev a designu VYSV TLEN SYMBOL Vyj mateln forma na pe en s nep ilnav m povrchem hn ta odm ovac n doba odm ovac l i ka vidlice Tento symbol ozna uje eventu ln nebezpe kter mohou m t za n sledek zran n nebo po kozen p stroje Tento symbol poukazuje na eventu ln nebezpe pop len Postupujte tu v dy zvl t opatrn BEZPE NOSTN P EDPISY N sleduj c pokyny si p e t te a ulo te 1 146 P stroj m e b t pou v n d tmi od 8 let a osobami se sn en mi fyzick mi smyslov mi nebo du evn mi sch
71. abwie gen F r die Milliliter Angaben k nnen Sie den beigef gten Messbecher verwenden Die Abk rzungen in den Rezepten bedeuten EL Essl ffel gestrichen oder Messl ffel groB TL Teel ffel gestrichen oder Messl ffel klein g Gramm mi Milliliter Pckg P ckchen z B Trockenhefe von 7 g Inhalt f r 500 g Mehl entspricht 10 15 g Frischhefe 23 4 Zugaben von Fr chten N ssen oder K rnern Wenn Sie weitere Zutaten beif gen wollen k nnen Sie dies in allen Programmen auBer Konfit re immer dann tun wenn der Piepton zu h ren ist Falls Sie die Zutaten zu fr h zugeben werden Sie durch den Kneter zermahlen Auch k nnte die Beschichtung der Backform beschadigt werden 5 Brotgr e Sollten in den Rezepten keine Stufen angegeben sein weil es diese in den vorgeschlagenen Programmen nicht gibt dann gelingen sowohl die kleinen als auch die groB en Mengen die wir f r das jeweilige Modell vorschlagen im angegebenen Programm Die Programme ohne Stufen schaltung sind entsprechend programmiert 6 Brotgewichte und Volumen In den Rezepten finden Sie genaue Angaben zum Brot gewicht Sie werden feststellen dass die Gewichte bei reinem WeiBbrot geringer sind als bei Vollkornbroten Das hangt damit zusammen dass WeiBmehl st rker aufgeht und von daher Grenzen gesetzt sind Trotz diesen genauen Gewichtsangaben kann es zu geringf gigen Abweichungen kommen Das tats chliche Brotgewicht h ngt sehr wesent
72. acht e Voor glutenvrij meel is meer vloeistof nodig dan glutenbevattend meel 400 500 ml lauwwarme vloeistof per 500 g meel e Om goede resultaten te verkrijgen moet aan glutenvrij meel een beetje olie of vet worden toegevoegd U kunt olie boter of ook margarine gebruiken 10 tot 20 g e Als u brood van glutenvrij meel maakt kunt u het programma niet vooraf programmeren Het programmaverloop moet altijd meteen gestart worden e Voor glutenvrij brood dat in de broodbakmachine gebakken wordt is minder gist nodig dan voor brood dat in de oven gebakken wordt Gebruik ca 3 5 tot 5 g droge gist voor een standaard brood e Als het brood tijdens het bakken in het midden ineen zakt reduceert u de hoeveelheid gist met ca 1 g Als het brood toch nog ineen zakt doet u een ei in een maatbeker en vult u de maatbeker met de benodigde hoeveelheid vloeistof op Attentie het ei niet extra aan de hoeveelheid vloeistof toevoegen e De korst van glutenvrij brood wordt niet zo donker als de korst van glutenbevattend brood Broodbakmachines mogen om veiligheidsredenen geen bovenhitte hebben zodat de bovenkant van het brood licht van kleur blijft Om een mooiere 96 kleur aan het brood te geven kunt u een eidooier met 1 tl room verroeren en het brood hiermee bestrijken als het display als resterende verlooptijd 1 15 aangeeft e Verwijder na ca acht minuten kneedtijd met behulp van een siliconen pannenlikker de resten van het meel resp van het deeg van de
73. any suitable container for weighing of course it is easiest to weigh the ingredients directly in the baking pan Place the container on the weighing area of the appliance The weighing area is marked with a thin circular line 10 Ifyou place the container on the scale before switching it on the display will show O g The weight of the container has already been taken into account If you then remove the container a negative weight will be displayed 11 If you place the container on the scale after switching it on press TARA and the scale will display O g as salami or sticky ingredients such as candied fruits can stick to the tray and will not be added to the bread 12 Now place the ingredients to be weighed in the container The weight is shown on the display 13 Each time you want to add other single ingredients press TARA to reset the scale to O taring function 14 You can weigh ingredients with a total weight of up to 3 kg incl container 15 If you press the HOLD Halten button the scale stores the current weight in memory even if you remove the container from the scale The scale then continues weighing only if you press the HOLD Halten button again However when you exit the WEIGH Wiegen function altogether this setting is no longer saved 16 Of course you can also use the scale while the appliance is making bread 17 Please note If an entry is not made within two minutes the appliance swi
74. aux ch taignes Pain blanc Degr Degr Eau ti de 450 ml Eau ti de 400 ml Huile 20 g Beurre 20 g Pr paration de farine 500g Pr paration de farine 500 g pour pain aux ch taignes pour pain blanc Levure d shydrat e 5g Levure d shydrat e 4g Programme BASIS Programme BASIS ID E RECETTE et conseil Avec le programme P te Pain aux graines vous pouvez galement faire de la p te pizza avec la Degr pr paration de farine pour pain blanc Au lieu de beurre utiliser 40 g d huile et 380 ml d eau Mettre la pizza Eau 480 ml garnie dans le four 200 C pendant environ 20 minutes Vous pouvez galement faire de la p te petits pains avec Huile 10g un m lange de farines pain blanc Il suffit de mettre la M lange de farines pour 500 g pate dans des moules muffins graiss s Badigeonner le ain aux graines dessus avec du beurre fondu laisser gonfler 20 minutes p 8 Pr chauffer le four 200 C et faire cuire pendant Levure d shydrat e 4g environ 20 minutes Programme BASIS GATEAU RECETTE DE BASE Le Backmeister est id al pour pr parer des gateaux Comme la machine est quip e de p trins le gateau est un peu plus solide mais le go t est excellent La pr paration de gateau ne peut pas tre programm e en avance Ajoutez les ingr dients de votre choix la recette de base Ne prenez pas plus que les quantit s mentionn es ci dessous Ap
75. b nebo j dla Z rove se spou t doba pro udr ov n teploty v trv n 1 hodiny Pokud chcete chl b vyjmout p ed uplynut m doby pro udr ov n teploty stiskn te tla tko START STOP 9 KONEC CHODU PROGRAMU Na konci programu vyjm te pe c formu pomoc ch apky lehk m oto en m proti sm ru hodinov ch ru i ek Polo te pe c formu vzh ru nohama a nechejte chl b vy klouznout na m ku pro kol aby vychladl Pokud by se ihned nepoda ilo se oupnout chl b na m ku pro kol tak n kolikr t zespodu zapohybujte hn tac m pohonem sem tam a se chl b odd l od formy V dn m p pad nesm te pe c formu p iklopit na hranu nebo pracovn plo chu p i em by mohlo doj t k jej deformaci Kdy uv zne chleba v hn ta i m ete jej uvolnit pomoc h kov ho bodce kter je sou st dod vky Zave te jej na spodn stran je t tepl ho chleba do otvoru hn ta e a zp i te jej na spodn m okraji hn ta e nejl pe tam kde se nach z k dlo hn ta e Pomoc h kov ho bodce pot opatrn vyt hn te hn ta sm rem nahoru p i em se m ete pod vat na kter m m st se v chlebu nach z k dlo hn ta e a vyt hnout jej D VKOVA PRO AUTOMATICK P ID V N P SAD Vprogramech BASIS VOLLKORN WEISSBROT SCHNELL HEFEKUCHEN BACKPULVER ULTRA SCHNELL a EIGENPROGRAMM e mo n pomoc d vkova e p id vat do t sta r zn p sady
76. baking Allow the bread to cool off for approx 10 minutes Stand the pan on its head if appropriate lightly waggle the bla de kneader connection at the underside of the bread pan Before placing the kneading blade fill the hole in it with heat resisting margarine full fat this avoids that dough may penetrate between kneading blade and shaft and may bake there Before baking is commenced rub a little oil on the kneaders If you intend to make jam in the breadmaker we recom mend to buy a second bread pan exclusively for making jam as bread may stick in the pan of jam has been prepa red in the same one before How can the holes in the bread from the kneader be avoided Before the last raising phase you can remove the kneader with floured fingers see the timing of the program process on the display Should you not wish to do that after baking use the hooked skewer If care is taken larger holes are avoidable The dough flows over the bread pan This may happen when wheat flour is used as wheat con tains more gluten and thus rises more In this case reduce the flour amount and adapt the other ingredients The bread will nevertheless have the desired volume add 1 tablespoon of liquid butter or margarine The bread rises but sinks in the baking phase If a V formed channel appears in the bread flour gluten is missing that means that the flour contains too little pro tein occurs in rainy summers or the flour is da
77. c r ales ou qui doivent suivre un r gime sp cifique nous avons effectu des essais de cuisson dans notre Backmeister et obtenu de bons r sultats avec diff rents m langes de farines qui sont pour partie fabriqu es base de f cule de ma s de riz et de pomme de terre Lorsque vous utilisez des pr parations de farines veuillez respecter les indications figurant sur l emballage Nous avons obtenu de bons r sultats de cuisson avec les produits de la soci t Sch r et de la soci t Hammerm hle Di t GmbH Pour toute question sur les produits sans gluten ou en cas d intol rances multiples vous pouvez vous adresser directement ces soci t s Hotline Dr Schaer Italie 39 0 473 29 33 00 Hotline Hammerm hle Allemagne 49 0 63 21 9 5890 74 Toutes les sortes de farine d nomm es sont conviennent aux gateaux et aux pains dans le cadre d un r gime sp ciale coeliacie st atorrh e idiopathique M me en augmentant les quantit s de levure resp de levure de tartre les pains pr par s dans le Backmeister reste bien solide Mettez les ingr dients dans l ordre pr scrit dans le moule Choisissez les programmes suivants m pour la pr paration de pain BASIS sombre pour une cro te bien dor e SCHNELL sombre pour une cro te moyennement dor e pour la pr paration de p te Programme TEIG pour la pr paration de petits gateaux avec chimique ou levure de tartre programme BACKPULVER Pain
78. contacto con el l quido demasiado pronto 2 Sujetando el recipiente Sujetar el recipiente con ambas manos en el borde y colocar con cuidado algo inclinado hacia el centro del soporte en el espacio para hornear Girar en el sentido de las agujas del reloj hasta que ajuste correctamente 3 Seleccionando el programa Seleccionar el programa deseado mediante la tecla men Elija seg n el porgrama la etapa correspondiente Seleccione el grado de tostado deseado Con el temporizador Usted 130 en la fase de amasado En su caso se puede continuar el transcurso del programa seleccionado mediante una programaci n correspondiente del programa personal desconectar etapas del programa ya finalizadas Funci nes de seguridad Despu s de iniciar el programa la tapa solamente deber a abrirse durante las fases de amasado para agregar ingredientes de ninguna manera durante la fase de leudado y de horneado pues de lo contrario la masa caer a Si la temperatura en el aparato es demasiado alta para un programa reci n seleccionado m s de 40 C al prender nuevamente el aparato aparece H HH en el display Si este es el caso retire el recipiente y espere a que el aparato se haya enfriado y que se encuentre nuevamente al comienzo del programa seleccionado originalmente Por favor considere que el aparato por razones de seguridad no tiene calor superior de manera que la corteza en la parte superior del pan se oscurecer menos mientras q
79. d y wzgl winnikowego proszku do pieczenia kwa ny winian potasu chleby pieczone w piekarniku Backmeister pozostaj wzgl dnie sp jne Doda sk adniki do pojemnika piekarnika wybra nast puj ce programy Dla przygotowania chleba BASIS BAZA ciemny chleb b dzie mia ciemniejsz sk rk SCHNELL SZYBKI ciemny chleb b dzie mia s absz sk rk Do przygotowania ciasta kt re b dzie jeszcze dalej przerabiane program TEIG CIASTO Do przygotowania wypiek w do kt rych stosuje si proszek do pieczenia lub winnik wy cznie program BACKPULVER PROSZEK DO PIECZENIA 185 CIASTA PRZEPISY PODSTAWOWE W piekarniku Backmeister mo na upiec bardzo dobrze ciasta ucierane Poniewa jednak urzadzenie pracuje z narzedziem do ugniatania a nie ucierania ciasto bedzie troche bardziej zbite ale nie pomniejsza to smaku Pieczenia ciasta nie mo na wst pnie zaprogramowa Gdy ciasto sie upiecze nale y wyj pojemnik z urz dzenia i postawi na wilgotn ciereczk i zostawi w foremce na ok 15 minut aby ostyg o Potem mo na gumow skrobaczk odsun delikatnie ciasto od cianek foremki i ostro nie je wysun Sk adniki na ok 700 g wagi Lub utarta czekolada 50 g Jajka 3 Lub 50 g Mi kkie mas o 100g Tem kosi abla Cukier 100 g Lub wi rki kokosowe 50 g Cukier waniliowy 1 pacz Program y BACKPULVER Maka typu 405 300 g Proszek d
80. de farine sur la cro te du pain Cause Trop de levure de boulangerie trop de farine pas assez de sel ou plusieurs de ces causes Pas de levure de boulangerie ou pas assez Levure de boulangerie vieille ou trop longtemps entrepos e Liquide trop chaud La levure de boulangerie est entr e au contact de liquide Farine pas appropri e ou trop vieille Trop ou pas assez de liquide Pas assez de sucre De l eau extr mement douce fait beaucoup plus fermenter la levure de boulangerie Trop de lait influence la fermentation de la levure Volume du pain plus important que le moule par cons quent la p te du pain retombe Fermentation de la levure de boulangerie trop pr coce ou trop rapide due de l eau trop chaude a une chambre de cuisson trop chaude une humidit lev e Pas assez de colle dans la farine Trop de liquide Trop de farine ou pas assez de liquide Pas assez de levure de boulangerie ou de sucre Trop de fruits de grains ou d autres ingr dients Farine trop vieille ou plus avari e Trop ou pas assez de liquide Humidit lev e Recettes r alis es avec des ingr dients humides tels que yaourt par exemple Trop d eau Pas de sel Humidit lev e eau trop chaude Liquide trop chaud Volume du pain plus important que le moule Quantit de farine trop importante surtout pour le pain blanc Trop de levure de boulangerie ou pas assez de sel Trop de sucre Ingr dients sucr s en plus du sucre Le pai
81. de gluten de bl 500 g de farine m Utilisez un programme plus vite SCHNELL ou ULTRA SCHNELL Lorsque le pain s afaisse en forme d entonnoir dans le milieu la temp rature de l eau tait ventuellement trop le v e ou m vous avez utilis trop d eau m a farine manque de gluten Le pain n est pas suffisamment dor M langez 1 jaune d uf avec un peu de cr me et distribuez cette m lange sur la p te apr s le dernier p trissage Quand le couvercle du Backmeister peut il tre ouvert pen dant la cuisson Fondamentalement ceci est possible pendant la phase de p trissage Pendant ce temps il est possible d ajouter si n cessaire un peu de farine ou de liguide Lorsgue le pain doit avoir un aspect pr cis apr s la cuisson voici comment proc der ouvrez bri vement et avec pr caution le couvercle avant la derni re lev e indication sur l affichage et grattez p ex une d coration dans la cro te qui se forme en utilisant un couteau pr chauff ou saupoudrez de graines ou appliquez un m lange de farine de pommes de terre et d eau sur la cro te de pain pour qu elle brille apr s la cuisson Pendant le temps indiqu il est possible d ouvrir le Backmeister pour la derni re fois que sinon le pain retombe 68 Qu est ce que la farine compl te La farine compl te est fabriqu e partir de toutes les c r ales c d galement de bl La d signation compl te signifie que la far
82. del consumidor final ante el vendedor comerciante no se ve afectado por esta garantia DISPOSICI N PROTECCI N DEL MEDIO AMBIENTE Nuestros aparatos se fabrican con un alto nivel de calidad por un largo periodo de uso El mantenimien to regular y las reparaciones de tipo t cnico a trav s de nuestro servicio al cliente pueden prolongar la duraci n del aparato Cuando un aparato est defectuoso y ya no puede repararse por favor considere en la disposici n final los siguientes puntos Este producto no puede ser eliminado junto a la basura domiciliaria Usted debe entregar este producto a un lugar oficial para el reciclaje de aparatos el ctri cos o electr nicos Mediante la clasificaci n por separado y el reciclaje de productos residuales Usted contribuye a proteger los recursos naturales y asegura gue el producto sea eliminado de forma salubre y acorde con el medio ambiente No deseche las pilas agotadas en la basura dom stica Elim nelas a trav s de las tiendas de art culos el ctricos o el punto de recogida local correspondiente Las recetas del presente manual de instrucciones han sido cuidadosamente seleccionadas y probadas tanto por sus autores como por UNOLD AG quienes no obstante no asumen garantia alguna Aueda explicitamente excluida cualquier responsabilidad de los autores y UNOLD AG o sus delegados por da os personales materiales o financieros 145 N VOD K OBSLUZE MODEL 68616 TECHNICK DATA V kon 615
83. doppio cucchiaio fornito in dotazione con la macchina oppure i cucchiai da casa Le misure in grammi devono essere molto precise Per le indicazioni in millilitri possibile utilizzare il misurino a bicchiere fornito in dotazione Le abbreviazioni nelle ricette significano quanto segue Cucchiaio cucchiaio da tavola raso oppure cucchiaio grande del misurino doppio Cucchiaino cucchiaino da t raso cucchiaio piccolo del misurino doppio g grammi ml millilitri conf confezione ad es lievito secco da 7 g di contenuto per 500 g di farina corrisponde a 10 15 g di lievito fresco 4 Aggiunte di frutti noci o cereali Se si desidera aggiungere altri ingredienti possibile farlo in programmi specifici quando si sente il segnale acustico Se si aggiungono gli ingredienti troppo presto vengono sminuzzati durante la fase di impasto Inoltre potrebbero danneggiare il rivestimento del cestello Se nelle ricette non sono indicati i livelli in quanto questi non sono previsti nei programmi proposti nel programma indicato vengono bene le quantit sia piccole che grandi che proponiamo per il relativo modello programmi senza selezione del livello sono programmati in maniera conforme 5 Pesi e volume del pane Nelle ricette sono riportate le indicazioni esatte per il peso del pane Il peso del pane bianco inferiore a quello del pane di farina integrale Ci dipende dal fatto che la farina bianca lievita di pi e ci
84. en el aparato gir ndolo en sentido de las agujas del reloj hasta gue encaje Cierre la tapa del Backmeister Si durante el desarrollo del programa quiere a adir m s ingredientes al pan como cereales o nueces extraiga la bandeja del dispensador del soporte en el lado trasero del aparato Afiada los ingredientes deseados y cierre de nuevo la bandeja El aparato a ade autom ticamente estos ingredientes a la masa en el momento correcto durante el desarrollo del programa Enchufe la clavija a la red el ctrica Seleccione el programa deseado mediante la tecla MENU Pulse esta tecla hasta que en la pantalla aparezca el n mero del programa deseado por ejemplo 1 para el programa BASIS Puede consultar las indicaciones sobre cada programa a partir de la p gina 126 Por ejemplo en el programa Normal obtendr buenos resultados para un pan de un preparado convencional Seleccione el grado de tueste deseado mediante la tecla BRAUNUNG Hell claro Mittel medio Dunkel oscuro Tenga en cuenta gue la selecci n del grado de tueste no es posible en todos los programas de horneado En la p gina 127 hallar m s informaci n al respecto Seleccione el tamafio de pan deseado mediante la tecla BROTGROSSE Tenga en cuenta que la 13 14 15 16 17 Dado que durante el primer calentamiento puede generarse humo recomendamos operar el aparato una vez con el molde vacio colocado sin amasadora en el pro
85. fin de la phase de maintien chaud pour indiquer que le programme est termin et le pain peut tre enlev ce signale retentit ne peut pas tre d activ e Fonction de r p tition Au cas o pendant le service du Backmeister il y a une panne de courant l appareil se remet automatiquement en service apr s le r tablissement du courant et continue son travail l o il a t interrompu dans la mesure o la panne de courant n a pas dur plus de 2 minutes Lorsque la panne de courant a dur plus de 2 minutes et que l affichage indique le r glage de base le Backmeister doit tre d marr de nouveau Ceci n est possible que vous pouvez toujours faire continuer faire cuire du pain dans l appareil 20 Veuillez liminer les piles usag es dans le respect de la directive sur les appareils lectriques et lectroniques usag s 2202 96 CE WEEE Les services municipaux comp tents sont en mesure de vous indiquer les points de collecte Attention n utilisez pas des piles neuves et des piles d ja utilis es en m me temps N exposez pas les piles une forte chaleur ou au rayonnement direct du soleil et ne jetez jamais les piles dans un feu ouvert danger d explosion lorsque la pate se trouvait en phase de p trissage lors de l interruption du programme Sinon il faut recommencer d s le d but Versez les ingr dients requis dans le r cipient dans l ordre prescrit et introduisez ce dernier dans l
86. g 850 g Hmotnost chleba 480 g 730g cca cca Voda 230 ml 350 ml Vejce s vodou 1 300 ml nebo ml kem P eni n mouka 350 g 525g naplnit po typu 550 200 ml 2 30g Mouka z tvrd 50 g 75g p enice 300 ml 1 Prise Ya TL Cukr 12 L 1 L Margarin maslo 15g 25g S l Yo L I L s l Yo L 1 L Nasekan _ 1 PL 1 Ya PL Cukr Yo L 1 L michan bylinky Mouka typu 550 330 g 500 g Jemn lisovan 1 ks 2 ks strou ky esneku Dro d Ye bal bal M slo 10g 15g Program y Z KLADN Su en dro d 12 bal bal Chl b ihned up ct a konzumovat je t erstv Program y Z KLADN nebo RYCHL CHLEBY Z PE C CH SM S V na pek rn Backmeister m ete p ci prakticky v echny na trhu dostupn sm si na pe en Pouze ist itn chleby nen mo no v pek rn Backmeister dob e up ci proto e tyto velmi ztuhnou 1 N kter na trhu dostupn pe c sm si ji obsahuje su en dro d V tomto p pad ji pochopiteln nemus te dn dro d p id vat Dodr ujte pros m mno stv ud van na obalech a postupujte n sledovn P stroj zapn te napl te tekutinu p p o trochu m n ne je uvedeno na obalu P idejte p slu n mno stv sm si Pop p idejte su en dro d dle daj na obalu sm si 1 mal odm rka UNOLD t m r 2 5 g su en ho dro d Vyberte program stiskn te START V e ostatn za v s ud l Backmeister
87. gebruik zeer heet Open de behuizing van het apparaat in geen geval Er bestaat gevaar voor een elektrische schok De fabrikant aanvaardt geen aansprakelijkheid als het apparaat voor commerci le doeleinden of op een manier wordt gebruikt die niet overeenkomt met de bedieningshandleiding IINBEDRIJFNAME 1 Controleer bij het uitpakken van het apparaat of alle onderdelen compleet en onbeschadigd zijn 2 Verwijder alle verpakkingsmaterialen en losse delen uit het apparaat voordat u het voor de eerste keer gebruikt De waag is afgedekt bij een transport beveiliging Deze 80 beveiling is zonder functie en kan verwijdert worden Wij aanbevelen het beveiliging samen met de verpakking te bewaren 3 Spoel de bakvorm van de Backmeister eerst met warm water en een mild afwasmiddel om en reinig ook de kneedhaak voordat u ze voor de eerste keer gebruikt 4 Veeg het apparaat aan de buitenkant met een goed uit gewrongen vochtige doek af Het apparaat mag in geen geval in water gedompeld worden 5 Droog alle onderdelen goed af Zet de bakvorm in het apparaat 6 Steek vervolgens de stekker in het stopcontact Nu is het apparaat klaar voor gebruik en kan geprogrammeerd worden EEN SNELLE START HET EERSTE BROOD 1 Bereid het apparaat voor zoals beschreven in het hoofdstuk Inbedrijfname 2 Open het deksel van de Backmeister en haal de bakvorm eruit 3 Besmeer het gat van de kneedhaak met een dikke laag margarine z
88. gekozen programmaverloop voortzetten In andere gevallen moet u helemaal opnieuw beginnen Veiligheidsfuncties Zodra een programma is gestart mag het deksel alleen nog maar tijdens de kneedfases eventjes voor het toevoegen van ingredi nten worden geopend Tijdens de rijs en bakfase dient dit achterwege te blijven omdat het deeg anders inzakt Wanneer de temperatuur in het apparaat voor een nieuw programma nog te hoog is boven 40 C verschijnt bij een hernieuwde start op het display H HH Verwijder in dit geval de broodvorm en wacht tot het apparaat is afgekoeld en weer aan het begin van het oorspronkelijk gekozen programma staat Houd er rekening mee dat het apparaat om veiligheidsredenen geen bovenwarmte heeft daardoor wordt de korst aan de bovenzijde van het brood minder donker terwijl de onderzijde en de zijkanten donkerder zijn Om veiligheidstechnische redenen is een extra verwarming in de omgeving van het deksel echter niet toegestaan Als na een druk op de START STOP toets in het display E EE verschijnt is er een defect in de temperatuurregeling In dit geval verzoeken wij u het apparaat voor controle reparatie naar onze klantenservice te zenden 4 Deeg mengen en kneden De Backmeister mengt en kneedt het deeg automatisch zo lang tot het de juiste consistentie heeft 5 Rusttijd Na het eerste kneedproces is een rusttijd ingepland waarin de vloeistof in de gist en het meel kan doordringen 6 Deeg laten rijzen
89. gions o l eau est particuli rement douce 3 ADJONCTION ET MESURE DES INGR DIENTS ET QUANTIT S Ajouter toujours le liquide en premier et la levure en dernier Afin que la levure ne fermente pas trop rapidement plus particuli rement en cas d utilisation de la pr s lection de temps viter tout contact entre la levure et le liquide Utilisez pour la mesure toujours les m mes unit s de mesure c d utilisez lors de l indication de cuiller e soupe ou de cuiller e th les cuillers gradu es jointes l appareil ou les cuillers que vous utilisez dans votre cuisine Les indications en grammes devraient tre pes es pour assurer l exactitude Pour les indications en millilitres utilisez le gobelet gradu Voici la signification des abr viations utilis es dans les recettes CS cuiller e soupe ras ou grande cuiller gradu e CT cuiller e th ras ou petite cuiller gradu e g gramme ml millilitre sachet sachet de levure s che de 7g pour 500 g de farine correspond a 10 15 g de levure fraiche 72 4 Ajouter des fruits des noix ou des graines Lorsque vous d sirez ajouter d autres ingr dients vous pouvez le faire dans tous les programmes sauf confiture toujours lorsque vous entendez le son bipe Si vous ajoutez les ingr dients trop t t ils sont broy s par le p trisseur Dans ce cas galement il est possible de s lectionner l chelon ou Il dans diff rents programmes
90. habilitada con la m quina de hacer pan o una cuchara usada en casa cuando las recetas requieren dosis medidas en cucharas grandes o cucharas peque as Las medidas en gramos deben pesarse con precisi n Para las indicaciones de mil metros usted puede usar la taza medidora Las abreviaciones en las recetas significan EL nivel de cucharada grande cuchara de medida grande TL nivel de cuchara peque a o cucharadita cuchara de medida peque a g gramos ml mil litro Paquete 7 g de levadura deshidratada seca por 500 g de harina corresponde a 20 g de levadura fresca 4 AGREGADO DE FRUTA NUECES O CEREALES Si usted desea a adir otros ingredientes usted puede hacerlo con la mayor a de los programas BASIS VOLLKORN WEISSBROT SCHNELL HEFEKUCHEN cuando usted escuche la se al ac stica o bip Si usted a ade los dem s ingredientes en este momento quedar n agregados sobre todo en la parte superior del pan Si los a ade ya al comienzo se distribuir n en toda la masa pero quedar n aplastados durante el amasado 5 PESOS Y VOL MENES DEL PAN En las siguientes recetas usted encontrar indicaciones exactas en cuanto al peso del pan averiguadas por nuestra asesora despu s de hornear panes Usted ver que el peso del pan blanco puro es menos que el del pan integral Esto depende de que la harina blanca se eleva m s y por lo tanto es necesario poner l mites A pesar de los indicadores precisos de peso pueden h
91. hecho en la m quina es m s h medo Qu significan los tipos de numeros para la harina Cuanto m s bajo el tipo de n mero menos fibra contiene la harina y m s ligera ser Como la denominaci n de los distintos tipos de harina se diferencian seg n pa s a continuaci n una lista breve Alemania tipo Austria tipo Suiza tipo Harina de trigo Harina molida muy fina para pasteles 405 480 400 Harina molida fina ideal para pan 550 780 550 Harina molida entrefina 1050 1600 1100 Harina integral molida gruesa 1600 1700 1900 Harina de centeno Harina molida muy fina 815 500 720 Harina molida muy fina 997 960 1100 Harina molida entrefina 1150 960 1100 Harina molida gruesa harina integral 1740 2500 1900 ERRORES DEL APARAT Errores Causa Soluci n El humo sale del compartimiento de horneado o de los respiraderos El pan se va hacia abajo por el centro y est h medo en el fondo Los ingredientes se pegan al compartimiento de horneado o al exterior del molde de horneado El pan se dej demasiado tiempo en el molde despu s de hornear y recalentar Durante el primer calentamiento del aparato es normal En caso de repetici n sacar el enchufe dejar enfriar el aparato y luego sacar el molde y limpiar parte exterior del molde y espacio de horneado Saque el pan del molde de hornear antes que la funci n de recalentamiento termine para que pueda salir el vapor 135
92. het apparaat uitschakelen en de stekker uit het stopcontact trekken en het apparaat laten afkoelen 1 Reinig voor het eerste gebruik de broodvorm van de Backmeister met een mild afwasmiddel en maak de kneedhaak schoon 2 Na het gebruik laat u het apparaat altijd eerst afkoelen voordat u het schoonmaakt of opbergt Het duurt ongeveer een half uur voordat het apparaat is afgekoeld en weer kan worden gebruikt voor het bakken of het maken van deeg 3 Gebruik alleen een mild afwasmiddel en in geen geval chemische producten benzine bakovenspray of schurende producten 4 Verwijder alle ingredi nten en kruimels met een vochtige doek van deksel behuizing en bakruimte Dompel het apparaat nooit onder water en giet ook geen water in de bakruimte 5 Bakvorm aan de buitenkant met een vochtige doek schoonvegen De binnenkant kunt u met een beetje afwasmiddel uitspoelen Zet de vorm niet voor langere tijd onder water in de hand Steek deze aan de onderkant van het nog warme brood in de bijna ronde opening van de kneedhaak en kantel hem langs de onderste rand van de kneedhaak bij voorkeur op de plaats waar de vleugel van de kneed haak zit Trek vervolgens de kneedhaak met behulp van de haakspies voorzichtig omhoog Hierbij kunt u zien op welke plaats in het brood de vleugel van de kneedhaak zich be vindt Het brood op die plaats iets insnijden en de kneed haak er in zijn geheel uittrekken 6 Maak de kneedhaak en de drijfas metee
93. ist Man erhalt dieses Malz in Biol den Brotgew rz k nnen Sie allen unseren Mischbroten zu s tzlich beif gen Die Menge richtet sich nach Ihrem Ge schmack und den Angaben des Herstellers Pro Rein Lecithin Pulver ist ein nat rlicher Emulgator der das Geb ckvolumen steigert die Krume zarter und weicher macht und die Frischhaltung verl ngert Alle genanten fett gedruckten Backhilfsmittel und Zu taten erhalten Sie in Biol den Reformh usern Reformab teilungen der Lebensmittelgesch fte oder in M hlen Sie k nnen diese Backartikel aber auch per Katalog bestellen bei Hobbyb cker Versand Inge Pinzer Am M hlholz 6 89287 Bellenberg Tel 07306 925900 Fax 07306 92 5905 Internet www hobbybaecker de 2 Anpassen der Zutaten Sofern Sie die Zutaten erh hen oder vermindern beach ten Sie dass die Mengenverh ltnisse dem Originalrezept entsprechen m ssen Damit ein perfektes Ergebnis erzielt wird sind die folgenden Grundregeln f r die Anpassung der Zutaten zu beachten Fl ssigkeiten Mehl Der Teig sollte weich sein nicht zu weich leicht kleben aber keine Faden ziehen Eine Kugel ergibt sich bei leichten Teigen Bei schweren Teigen wie Roggenvollkorn oder K rnerbroten ist das nicht der Fall Pr fen Sie den Teig 5 Minuten nach dem ersten Kneten Falls er noch zu feucht ist geben Sie Mehl hinzu bis der Teig die richtige Konsistenz hat Ist der Teig zu trocken l ffelweise Wasser unterkneten lassen
94. jako o ky nebo zrna automaticky b hem programu K tomu vyt hn te d vkova ze z suvky na zadn stran p stroje a vlo te do n j po adovan p sady Vhodn jsou p sady jako o ky zrna nebo nap rozinky Pro zaru en optim ln funkce d vkova nep epl ujte Tyto p sady budou do t sta p id ny automaticky b hem programu Upozorn n Kdy v pr b hu programu otev ete kryt p stroje a z suvka p sad je napln na podr te z suvku rukou proto e by se jinak mohla otev t a obsah vypadnout Doporu ujeme d vat do d vkova e pouze such p sady jako zrna nebo mal kousky o k Vlhk p sady jako ODN MATELN V HA V nov p stroj Backmeister je vybaven odn matelnou v hou P ed pe en m chleba tak m ete jednodu e a pohodln p mo na p stroji nebo na kuchy sk pracovn plo e odv it pot ebn p sady 152 sal m nebo lepiv p sady jako kandovan ovoce mohou z stat v z suvce p ilepeny a nedostat se tak do chleba Vlo en nebo v m na bateri 1 P ed prvn m pou it m v hy mus te vlo it vhodn baterie 2 Sundejte v hu z p stroje Backmeister 3 Otev ete p ihr dku na baterie na spodn stran v hy 4 Vlo te dv baterie typu AAA 1 5 V podle ozna en polarity 5 Uzav ete kryt p ihr dky na baterie 6 Nyn je v ha p ipravena k pou v n V en 7 Zapn te v hu tla tkem ZAP
95. la penultima lievitazione Buttare gli ingredienti e ricominciare Controllare che il cestello e la pala impastatrice siano correttamente inseriti Verificare che la pala impastatrice non sia bloccata da grani ecc Estrarre il cestello e vedere se il trascinatore gira Altrimenti inviare l apparecchio al Servizio clienti Se il trascinatore gira ancora basta usare un nuovo cestello POSSIBILI PROBLEMI NELLE RICETTE Problema Causa Rimedio Il pane lievita troppo Troppo lievito troppa farina troppo poco sale acqua troppo dolce o alb combinazione di queste cause Il pane non lievita o non lievita a Niente o troppo poco lievito alb sufficienza Lievito vecchio o conservato male e Liquido troppo caldo c Il lievito venuto a contatto con liquido d Farina non corretta o vecchia e Troppo o troppo poco liquido a b g Troppo poco zucchero a b La pasta lievita troppo e trabocca dal Acqua molto dolce fa fermentare maggiormente il lievito f k cestello Troppo latte influenza la fermentazione del lievito o Pane sgonfio Volume del pane maggiore di quello del cestello per questo si sgonfiato a f Il pane lievitato troppo m Dopo la cottura il pane presenta una Fermentazione del lievito troppo precoce o troppo veloce a causa di acqua c h i bozza calda camera di cottura calda umidit elevata Troppo poco glutine nella farina Programma con tempo di esecuzione troppo lungo m Troppo liquido a b h Struttura pesante e grumosa Tr
96. laisser le moule trop longtemps sous l eau 4 Aussi bien le p trisseur que l arbre d entra nement devraient tre imm diatement nettoy s apr s utilisation Si le p trisseur demeure dans le moule p trisseur demeure dans le pain servez vous de la broche crochet Introduisez la sur le dessous du pain encore chaud dans l ouverture presque ronde du p trisseur et coincez la au bord inf rieur du p trisseur l endroit o se trouve l aile du p trisseur Tirez le p trisseur ensuite avec pr caution vers le haut en vous servant de la broche crochet Vous voyez ainsi quel endroit se trouve l aile du p trisseur dans le pain Vous pouvez couper le pain l g rement cet endroit et retirer le p trisseur enti rement vous aurez par la suite des difficult s le retirer Dans pareil cas vous devriez remplir le r cipient d eau chaude que vous devrez y laisser pendant une trentaine de minutes Ensuite vous pourrez enlever le p trisseur pour le nettoyer Le r cipient de cuisson est rev tu d un enduction antiadh sive Whitford Pour cette raison ne le nettoyer avec des objets m talliques susceptibles de rayer la surface Si vous constatez un changement de couleur du rev tement au bout d un certain temps ne vous inqui tez pas cela est tout fait normal et n influence en aucun cas le bon fonctionnement de l appareil 5 Au cours de la cuisson la vapeur du pain g n re de l eau de condensation qui s acc
97. las teclas excepto ABSCHNITT y BR UNUNG del aparato ya no pueden manejarse Para eliminar el bloque de teclas pulse de nuevo la tecla ABSCHNITT y despu s de tecla BR UNUNG y espere los tres pitidos Tenga en cuenta si est conectado el bloqueo de teclas no puede manejarse la balanza pueden EIGENPROGRAMM PROGRAMA INDIVIDUALIZADO El BACKMEISTER ofrece numerosos programas entre ellos tambi n un programa denominado PROGRAMA INDIVIDUALIZADO dado que lo podr programar por s mismo Puede cambiar el ajuste b sico preprogramado de f brica tanto en el desarrollo de tiempo de cada fase del programa como tambi n para omitir totalmente diferentes desarrollos de programa Con ello tiene la opci n de 127 elaborar su pan personalizado o tambi n preparar su propia masa A continuaci n encontrar un ejemplo de receta Primero le daremos las siguientes indicaciones para el ajuste b sico y el manejo del PROGRAMA INDIVIDUALIZADO PROGRAMACI N PROPIA El programa incluye las siguientes opciones de selecci n Grado de tueste ajustable Preselecci n de tiempo ajustable Niveles y Il no ajustable El desarrollo preprogramado corresponde al BASIS programa Secci n Preajustado Tiempo ajustable Tiempo total 3 00 horas 1 Amasar 10 minutos 6 14 minutos 1 Leudado 20 minutos 20 60 minutos 2 Amasar 15 minutos 5 20 minutos 2 Leudado 25 minutos 5 120 minutos 3 Leudado 45 minutos 0
98. le pain sur une grille p tisserie pour qu il refroidisse Si le pain ne glisse pas d un coup sur la grille bougez plusieurs fois dans un sens puis dans l autre l entra nement de la pale de p trissage par le bas jusqu ce que le pain tombe Attention Les entra nements de la pale de p trissage peuvent tre encore tr s chauds Utilisez l encore un gant de cuisine adapt En aucun cas vous ne devez taper le moule contre un rebord ou un plan de travail Le moule pourrait se d former Si la pale de p trissage reste plant dans le pain vous pouvez le retirer avec le crochet fourni Passez le crochet au dessous du pain encore chaud dans I orifice 59 de la pale de p trissage et calez le sur le bord inf rieur de la pale de p trissage au mieux l o se trouve l aile de la pale de p trissage Ensuite tirez avec prudence la pale de p trissage vers le haut l aide du crochet Vous pouvez alors voir quel endroit dans le pain se trouve l aile de la pale de p trissage et la retirer 17 Puis nettoyez le moule conform ment aux indications de la page 64 EXPLICATIONS DU CHAMP DE COMMANDE 1 BASIS 2 VOLLKORN 3 WEISSBROT 4 SCHNELL S HEFEKUCHEN 6 BACKPULVER BROTGROSSE BRAUNUNG Affichage l cran REGLAGE DE BASE D s que la prise m le est branch e sur la prise de courant murale l cran affiche 3 00 les deux points entre les chiffres ne clignotent pas Les fl ches indiquent BASE Etape I
99. ln t n Na displeji se objev po te n pozice z kladn ho programu Pokud chcete pou t jin program zvolte jej tla tkem Menu MEN Tla tkem Menu vyvol te jednotliv programy kter jsou podrobn pops ny v tabulce asov pr b h Na displeji se objev p slu n slo programu a indikuje tak zvolen program Programy se pou vaj pro n sleduj c p pravy slo N zev programu Druh programu programu 1 BASIS Standardni program pro ZAKLADNI v echny chleby jako nap b l a sm en chleby 2 VOLLKORN Pro celozrnny chl b CELOZRNNY 3 WEISSBROT Pro zvl t kypr b l chleby s BILY CHLEB del dobou kynut 4 SCHNELL Pro rychlej p pravu b l ho a RYCHLY sm en ho chleba 5 HEFEKUCHEN Pro p pravu sladk ho kynut ho KYNUTY t sta KOLAC 6 BACKPULVER Pro pe ivo kter se p ipravuje PR EK DO s pr kem do pe iva nap PE IVA kol z t en ho t sta 7 KON FIT RE Pro p pravu zava enin a ZAVARENINY marmel d Pro p pravu zava enin by m la b t po zena druh forma na pe en kter se bude pou vat v hradn na zava eniny 8 TEIG Pro v robu t sta bez funkce TESTO peceni 9 ULTRA Tento program je vhodny pouze SCHNELL pro sv tl chleby z v b rov ULTRA RYCHLY mouky p eni n nebo p eni n a paldov sm si Nen vhodn pro celozrnn nebo itn chl b rovn
100. marmellata nei barattoli e chiuderli bene Programma KONFITURE Confettura NORME DIE GARANZIA nostri prodotti sono garantiti per 24 mesi 12 mesi in caso di uso professionale dalla data di acquisto per i guasti manifestatisi durante un utilizzo conforme alle disposizioni e attribuibili in modo dimostrabile a difetti di fabbricazione Nel periodo di garanzia porremo rimedio ai difetti materiali e di produzione secondo la nostra valutazione procedendo alla riparazione o alla sostituzione dell apparecchio Le nostre prestazioni di garanzia valgono esclusivamente per gli apparecchi venduti in Germania e Austria In tutti gli altri casi rivolgersi all importatore Gli apparecchi per i quali si richiede la riparazione di guasti ci devono essere inviati con spedizione affrancata e debitamente imballati unitamente a una copia del documento di acquisto redatto a macchina dal quale risulti la data di vendita nonch la descrizione del guasto In caso di garanzia al cliente verranno rimborsati i costi di spedizione sostenuti in Germania e Austria Sono esclusi dalla garanzia i guasti dovuti all usura all uso inappropriato o al mancato rispetto delle regole di manutenzione Il diritto di garanzia decade qualora siano state effettuate riparazioni o interventi da parte di terzi Eventuali diritti del consumatore finale verso il venditore o negoziante non vengono limitati dalla presente garanzia SMALTIMENTO TUTELA DELL AMBIENTE nostri appare
101. minutes 2 P trir 15 minutes 5 20 minutes 2 Lever 25 minutes 5 120 minutes 3 Lever 45 minutes 0 120 minutes 62 Cuire 65 minutes 0 80 minutes Maintenir au 60 minutes 0 60 minutes chaud Les dur es de phases programm es sont r glables conform ment ce qui est indiqu Proc dez de la mani re suivante S lectionnez le programme personnalis l aide de la touche Menu S lectionnez la section souhait e l aide de la touche section L cran affiche Knead 1 pale de p trissage 1 et la dur e programm e dans cette section 0 10 La touche ZEITWAHL permet d adapter la dur e r gl e Appuyez plusieurs fois jusqu ce que la dur e souhait e s affiche l cran le cas ch ant au del de OFF Effectuer la modification a l aide de la touche section Appuyer de nouveau sur cette touche pour que la prochaine section de programme et la dur e qui y est programm e s affichent l cran Rise 1 lev e 1 et 0 20 Si la dur e r glable maximale indiqu e de la section du programme en question est d pass e lorsque vous appuyez sur la touche ZEITWAHL l cran affiche O si c est possible conform ment l explication ci dessus Cette section est alors ignor e par le programme Toute programmation doit tre confirm e en appuyant sur la touche ABSCHNITT pour que la programmation puisse tre ex cut e la prochaine section de programme Lorsque toutes les sections sont pro
102. n ho lepku Zvolte program RYCHL 159 POZN MKY K RECEPT M 1 P sady Proto e ka d p sada hraje pro vyda en chl b svou specifickou roli je jej odm en stejn d le it jako spr vn po ad p id van ch p sad Nejd le it j p sady jako kapalina mouka s l cukr a kvasnice mohou b t pou ity jak such tak i erstv kvasnice ovliv uj sp n v sledek p pravy t sta i chl b Z tohoto d vodu v dy pou vejte odpov daj c mno stv ve spr vn m vz jemn m pom ru Pokud pe ivo p ipravujete ihned pou vejte vla n p sady Pokud zvol te program asov volba m ly by p sady b t studen aby dro d nekvasilo p li brzy Margarin m slo a ml ko ovliv uj pouze chu chleba Mno stv cukru m e b t sn eno o 20 aby byla k rka ten a sv tlej bez toho aby byl jinak ovlivn n v sledek pe en Pokud d v te p ednost m k a sv tlej k rce m ete cukr nahradit medem Gluten p eni n lepek kter vznik v mouce p i hn ten se star o strukturu chleba Ide ln sm s mouky se skl d ze 40 celozrnn mouky a 60 b l mouky Chcete li p idat cel obiln zrna namo te je p edt m p es noc Odpov daj c m zp sobem sni te mno stv mouky a tekutiny a o 1 5 m n Kv sek je nezbytn p i pou v n itn mouky Obsahuje ml n bakterie a bakterie kyseliny octov
103. nie mog y go poci gn Nie ustawia nigdy urz dzenia obok kuchenki gazowej ani elektrycznej ani te obok gor cego pieca piekarskiego Z najwi ksz uwag nale y obchodzi si z urz dzeniem gdy wype nione jest ono gor cym p ynem konfiturami 23 24 25 26 22 28 A A Nie wycigga nigdy foremki chlebowej w czasie pracy urzadzenia Do foremki do pieczenia nie wktada w szczeg lnosci przy biatym pieczywie wiekszych ilo ci ni podano Je li tak sie zdarzy to chleb nie b dzie r wnomiernie wypieczony lub ciasto wyp ynie Prosz zwr ci uwag na nasze odno ne wskaz wki Przy wypr bowaniu nowego przepisu powinni Pa stwo ten pierwszy raz by w pobli u aby dogl da procesu pieczenia Zanim zdecyduj si Pa stwo piec chleb przez noc prosz najpierw wypr bowa przepis aby stwierdzi e proporcje sk adnik w si zgadzaj i czy ciasto nie jest zbyt g ste lub za rzadkie lub czy ilo nie jest za du a bo wtedy ono mo e wyp yn Nigdy nie w cza urz dzenia gdy foremka do pieczenia nie jest wstawiona i nie ma w niej sk adnik w W celu wyj cia chleba nie wolno w adnym wypadku uderza foremk o kant lub p yt robocz gdy mo e to spowodowa jej uszkodzenie Do urz dzenia nie wolno wk ada folii metalowej lub innych materia w gdy stwarza to ryzyko po aru lub zwarcia Nigdy nie nakrywa urz dzenia r cznikiem lub innym materia
104. nungsposition befindet sie beaufsichtigt wer den oder bez glich des sicheren Gebrauchs unterwiesen wurden und die daraus resultie renden Gefahren verstanden haben Kinder zwischen 3 und 8 Jahren sollten das Ger t weder anschlie en noch bedienen s ubern oder warten VORSICHT Teile dieses Produkts k nnen sehr heiB werden und Verbrennungen verursachen Seien Sie bei Anwesenheit von Kindern und gef hrdeten Personen besonders vorsichtig Kinder sollten beaufsichtigt werden um sicher zu stellen dass sie nicht mit dem Ger t spielen Das Ger t an einem f r Kinder unzug ngli chen Ort aufbewahren Ger t nur an Wechselstrom mit Spannung gem Typenschild anschlie en 10 11 12 13 14 15 E l7 ES 19 20 21 Ze Dieses Ger t darf nicht mit einer externen Zeitschaltuhr oder einem Fernbedienungssys tem betrieben werden Tauchen Sie das Ger t oder die Zuleitung kei nesfalls in Wasser oder andere Fl ssigkeiten ein Das Ger t darf nicht in der Sp lmaschine gereinigt werden Das Ger t bzw die Zuleitung niemals mit nas sen H nden ber hren Wenn das Ger t nicht benutzt wird wie auch vor dem Reinigen bitte das Ger t ausschalten und den Netzstecker ziehen Vor dem Abneh men einzelner Teile das Ger t ausk hlen las sen Ziehen Sie die Zuleitung immer nur am Anschlussstecker aus der Steckdose nie am Anschlusskabel Tragen Sie das Ger t nicht am Anschlusska
105. p es noc recept nejprve vyzkou ejte abyste zajistili Ze bude souhlasit pom r p sad t sto nen p li tuh nebo dk nebo je li mno stv p li velk a pak p p p ete e Pravideln u z str ky a p vodu kontro lujte opot eben a po kozen P i po kozen p vodn ho kabelu nebo jin ch sou st za lete pros m p stroj ke kontrole a oprav na emu z kaznick mu servisu Neodborn opravy mohou v st ke vzniku z va n ch nebezpe pro u ivatele a ke ztr t z ruky POZOR P stroj je b hem provozu a po n m velmi hork Nepou vejte p stroj v bl zkosti umyvadel van nebo jin ch vodou napln n ch n dob V robce nep eb r dnou z ruku za neodborn chybn nebo pr myslov pou v n nebo za provoz po proveden opravy neautorizovanou firm ou nebo osobami UVEDEN DO PROVOZU Zvenku p stroj P i vybalen p stroje zkontrolujte zda jsou v echny d ly kompletn a nepo kozen P ed prvn m pou it m vyjm te z vnit n ho prostoru v echen balic materi l i v echny voln d ly Integrovan v hy v robku Backmeister Skala jsou zakryty speci ln m plastov m zaji t n m pro p epravu To nem nav c dnou jinou funkci tak e si m ete plastov kryt s kartonem uschovat resp zlikvidovat P ed prvn m pou it m kr tce opl chn te formu na pe en p stroje Backmeister teplou vodou a jemn m sap
106. pan fresco mas digestivo Si se a ade una patata hervida y hecha pur a la harina y la masa se amasa el pan fresco es m s f cil de digerir Qu dosis de leudantes utilizar Tanto en el caso de levadura como en el de masa cida que se puede comprar en cantidades variadas es necesario seguir los datos del fabricante en el embalaje y poner la cantidad en relaci n a la cantidad de harina utilizada Para que la levadura tenga potencia es muy importante tambi n la dureza del agua en el caso de agua muy blanda la levadura sube m s de manera que en zonas con agua blanda la cantidad de levadura deber a reducirse en aprox Ya La mejor relaci n de levadura y agua debe probarse primero y eventualmente volver a modificarse SI el pan sabe a levadura Si se a ade az car reducirlo o dejarlo sin embargo el pan no se tostar tanto A ada una cucharada de vinagre para una peque a hogaza de pan y una cucharada y media para una gran hogaza Use suero de leche o yogur en lugar de agua Esto es posi ble para todas las recetas y se recomienda para aumentar la frescura del pan Por favor considere que el suero de leche y el yogur son m s gruesos que el agua pro lo que seg n la consistencia eventualmente deber agregarse algo de agua Por qu el pan del aparato de hornear es distinto al del horno Depende del diferente grado de humedad el pan es horneado m s seco en el horno debido al mayo espacio mientras que el pan
107. pe en ot ete pr zor vlhk m hadrem Pokud by byl pr zor siln ji zne i t n p idejte na vlhk hadr trochu isti e na sklo a pr zor j m vy ist te Potom jej ot ete jen vlhk m hadrem a nechte uschnout Ne p stroj ulo te ujist te se e je zcela vychladl vy i t n a such Neukl dejte p stroj s uzav en m krytem i t n v hy 9 Ot ete sklen nou desku v oblasti v hy dob e vy d man m vlhk m hadrem V p pad pot eby m ete d t na hadr trochu sapon tu ASOV POSTUP PROGRAM 2 VOLL 3 WEISS 5 HEFE 6 BACK BASIS KORN BROT 4 SCHNELL KUCHEN PULVER i n gt EE g 7 x PR EK ZAKLADNI CELOZRNNY BILY CHLEB RYCHLY KYNUTY KOLAC DO PE IVA Hmotnost chleba ST l STII STI ST Il ST I ST II ST I ST ST II voliteln Celkov as 2 55 13 00 13 32 3 40 13 40 13 50 2 10 2 45 2 50 1 50 Motor ZAPNYP 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 e Motor 5 ZAPNYP 4 4 4 4 4 4 3 4 4 2 I Hn ten bez E p est vky 4 4 3 4 10 12 5 4 4 2 5 vytap ni gt ZAP VYP 20 20 25 25 40 40 10 5 5 5 bez hn ten rA Motor ZAPNYP 5 5 3 5 2 2 5 5 Hn ten bez Sn 5 5 5 5 7 10 15 5 5 5 5 p est vky T Motor si ZAPNYP 5 5 10 10 10 10 15 10 10 5 Vytap ni ZAPNYP bez hn ten 20 20 20 20 20 20 22 23 5s 25s Teig gl tten EIN AUS 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 Vytap ni ZAPNYP 4 5 4 5 14 5
108. program on LOAF SIZE I Please be aware however that the loaf will be relatively flat in this case PAUSE The PAUSE button can be used to briefly interrupt the program for example to remove the kneader from the dough or to brush the surface of the bread with water or milk etc Press the PAUSE button for about 1 second to interrupt the current program When the display blinks you know that the program has been interrupted Now you can remove the kneader or brush the surface of the bread Then close the lid To resume the program press the PAUSE button again for about 1 second The display stops blinking and the program continues CAUTION Do not interrupt the program for more than about 5 minutes Longer interruptions can affect the rising of the dough and ruin the bread As long as the pause function is active i e the display is blinking the START STOP button is locked and the program cannot be completely discontinued ZEITWAHL TIME Use the timer function only for recipes which you have already tried out under supervision do not modify the recipe CAUTION If there is too much dough in the baking pan the dough can overflow and bake onto the heating element 38 All programs with the exception of ULTRA FAST can be started with a time delay Add the ingredients to the baking pan in the specified order and then insert the pan in the breadmaker Make sure that the yeast does not come into contact with the liguid Plug th
109. programma weer Men gebruikt de programma s voor de volgende toebereidingen T KONFIT RE LICHT ULTRA SCHNELL ZEITWAHL BACKEN Bakken het apparaat is aan het bakken WARMHALTEN Warm houden het brood wordt nog 1 uur lang warm gehouden De volgende meldingen in het display geven storingen aan HHH Als deze melding verschijnt nadat de START STOP toets ingedrukt werd is het apparaat na afloop van het vorige bakproces nog te heet Open het deksel en laat het apparaat nog eens 10 tot 20 minuten afkoelen LLL Als deze melding verschijnt betekent dit dat de temperatuur van het apparaat te laag is Open het deksel van het apparaat en laat het ca 10 tot 20 minuten lang tot op kamertemperatuur opwarmen Wij adviseren een omgevingstemperatuur van 15 tot 34 C E EO en E El Als deze melding verschijnt betekent dit dat de temperatuursensor defect is Laat het apparaat a u b Programma Programma Programma nummer naam 1 BASIS Het standaard programma voor BASIS het bereiden van alle broden zoals bijv wit en gemengd brood 2 VOLLKORN Voor volkoren brood VOLKOREN 82 door onze klantenservice controleren 3 WEISSBROT Voor bijzonder luchtig witbrood WITBROOD met een lange rijstijd 4 SCHNELL Voor het snelle bereiden van SNEL wit en gemengd brood 5 HEFE Voor het bereiden van zoete KUCHEN koek van gistdeeg GISTDEEG KOEK 6 BACKPULVER Voor gebak dat met bakpoed
110. reasons so the crust will be lighter on top and darker at the sides and bottom of the bread For safety reasons an additional top heating is not allowed If after pressing START STOP E EE is shown in the display the temperature control is defective In this case please send the appliance to our technical service THE PROGRAM PROCESS OF THE BREADMAKER 1 Inserting the Bread pan Hold the non stick bread pan with both hands and slide it slightly inclined on the socle inside the baking chamber Turn the bread pan clockwise until it clicks into position Fill the holes of the kneading blade with heat resisting mar garine before fitting it into the bread pan This avoids that dough penetrates and bakes into the kneading blade 2 Pouring in the ingredients The ingredients must be poured into the pan in the order prescribed in the recipe In case of very heavy dough e g with a high rye porti on we recommend to fill in first the liquid then the flour and other ingredients and finally the yeast to ensure better kneading results When using the time preset function it must be ensured that no contact between the water and the yeast takes place before the program is started 3 Selecting the program process Select the required program process with the menu button Select the stage appropriate for the program Select the required browning You can set a delay with the timing but ton Press the START button After pressing START furth
111. risultati si ottengono ad es con il programma Basis Basel Selezionare il grado di doratura desiderato tramite il tasto BRAUNUNG GRADO DI DORATURA Hell Chiara Mittel Media Dunkel Scural Si tenga presente che non in tutti i programmi possibile selezionare il grado di doratura Indicazioni in merito sono fornite da pagina 106 in poi Selezionare la grandezza del pane desiderato tramite il tasto BROTGR SSE GRANDEZZA PANE Si tenga presente che non per tutti i programmi possibile selezionare la grandezza del pane Indicazioni in merito sono fornite da pagina 106 in poi Dopo avere effettuato tutte le impostazioni desiderate premere il tasto START STOP Per ragioni di sicurezza il 14 15 16 17 Dato che al primo riscaldamento pu sprigionarsi del fumo la prima volta raccomandiamo di mettere in funzione l apparecchio con il cestello inserito ma vuoto senza pala impastatrice nel programma BACKPULVER TORTE in modo da eliminare eventuali residui presenti sulle serpentine di riscaldamento Lasciar raffreddare l apparecchio per qualche tempo Quindi possibile iniziare a preparare il pane tasto Start Stop reagisce con un certo ritardo Pertanto normale che alla pressione del tasto l apparecchio non si avvii immediatamente bens soltanto dopo alcuni secondi Attendere che la pressione del tasto sia confermata da un segnale acustico dopo circa 3 secondi Si raccomanda di non preme
112. si natychmiast po naci ni ciu przycisku ale dopiero po kilku sekundach Odczeka a naci ni cie przycisku zostanie potwierdzone sygna em d wi kowym po ok 3 sekundach Nie naciska przycisku powt rnie gdy spowoduje to przerwanie programu Gdy chleb jest upieczony automat sygnalizuje kilkakrotnym sygna em d wi kowym e chleb mo e zosta wyj ty Je eli chleb ma zosta wyj ty przed up ywem fazy utrzymywania ciep a nale y nacisn przycisk START STOP i przytrzyma przez chwil naci ni ty a przerwanie programu zostanie zasygnalizowane sygna em d wi kowym Przycisk reaguje ze wzgl d w bezpiecze stwa z niewielkim op nieniem czasowym Ostro nie wyj form do pieczenia Aby unikn poparze u y do tego celu odpowiednich r kawic kuchennych Obr ci form do pieczenia otworem skierowanym na d i od o y chleb do och odzenia na ruszcie do studzenia ciasta Je eli chleb nie wypadnie sam od razu na ruszt do ch odzenia ciasta nale y kilkakrotnie poruszy nap d a chleb wypadnie z formy Zwr ci uwag na to e nap d mo e by nadal gor cy U y r wnie do tego celu odpowiednich r kawic kuchennych Nie opukiwa formy do pieczenia o kraw d lub powierzchni robocz Forma do pieczenia mo e si zdeformowa Je eli ugniatacz utkwi w chlebie mo na go wyci gn za pomoc dostarczonego haczyku W o y haczyk od spodu jeszcze ciep ego chleba w otw r w
113. si odpowiedzialno autor w lub przedsi biorstwa UNOLD AG i ich pe nomocnik w za szkody osobowe rzeczowe i maj tkowe 188 189 190 191 Aus dem Hause UNOD
114. t pozm nit RECEPTY Klasick b l chl b Selsk b l chl b Stupe Stupe II Stupe Stupe II Hmotnost chleba 500 g 750g Hmotnost chleba 500 g 750 g cca cca Voda 230 ml 350 ml Ml ko 180 ml 275 ml S l L 1 L Margar n m slo 15g 25g Cukr L 1 L S l Yo L 1 L Krupice z tvrd 100g 150g Cukr V L 1 L p enice Mouka typu 330 g 500 g Mouka typu 550 230 g 350 g 1050 Su en ho dro d bal bal Su en ho dro d bal bal Program y RYCHL nebo B L CHL B Program y Z KLADN nebo B L CHL B Tip Pokud nahrad te vodu ml kem z sk te ide ln toustov chl b Chl b z erstv ho s ra Stupe Stupe Il 100 Celozrnn chl b Hmotnost chleba 530 g 800 g Stupe Stupe II cca Hmotnost chleba cca 560 g 850 g Voda nebo ml ko 160 ml 250 ml Voda 230 ml 350 ml Margarin maslo 20 g 30 g S l Yo L L Cel vejce 1 mal 1 Med DEL 1DL s l Yo L L t P eni n celozrnn 360 g 540 g Cukr 1 L 1 PL mouka q Zrnity Cerstvy syr 80 g 125g Su en dro d Ye bal bal 7 Mouka typu 550 330 g 500 g Program y CELOZRNNY Su en dro d Ye bal bal Program y RYCHLY 161 Rozinkov chl b Celozrnn chl b
115. the bread will be ligh ter Do not use more than the quantities of step in this program 6 Baking results The baking results are in particular dependant upon the lo cal situation soft water high humidity great heights state of the ingredients etc For this reason the figures in the recipes are only clues and have to be adapted accordingly If one or other recipe is not successful do not give up moreover try to find out the cause and try again for exam ple with alternative quantity proportions Before you bake a bread overnight with the timer delay we recommend that you make a trial bread so that in certain circumstances the recipe can be altered Classical Whitebread Country bread Step Step II Step Step II Bread weight 500 g 750 g Bread weight 500 g 750 g approx approx Water 230 ml 350 ml Milk 180 ml 275 ml Salt tsp 1 tsp Margarine 15g 25g butter Sugar 3 4 tsp 1 tsp Salt 1 3 tsp 1 tsp Semolina 100g 150 g Sugar 1 3 tsp 1 tsp Flour type 550 230 g 350 g Flour type 330 g 500g Dry yeast Vo bag 3 4 bag 1050 Program SCHNELL Fast Dry yeast Vo bag bag If DA water is replaced by milk you will get an toast Program BASIS or WEISSBROT read 100 wholemeal bread Step Step II Bread weight 560 g 850 g approx Water 230 ml 350 ml Salt 2 3 tsp 1 tsp Honey 1 3 tsp 1 tsp Wholemeal flour
116. u de toets ingedrukt totdat de be indiging van het programma door een signaaltoon bevestigd wordt Haal de bakvorm voorzichtig uit het apparaat Maak hierbij gebruik van geschikte pannenlappen om brandwonden te voorkomen Draai de bakvorm om met de opening naar onderen en laat het brood op een rooster glijden om het af te laten koelen Als het brood niet meteen op het rooster valt beweeg de aandrijving van de kneedhaak dan van onderen enkele malen heen en weer totdat het brood uit de vorm valt Denk er hierbij aan dat de kneedhaak aandrijving nog heet kan zijn Maak ook hier gebruik van geschikte pannenlappen In geen geval mag u de bakvorm tegen een rand of het aanrecht aanslaan De bakvorm zou daardoor vervormd kunnen worden Als de kneedhaak in het brood blijft steken kunt u hem met de meegeleverde haakspies losmaken Steek de haakspies aan de onderkant van het nog warme brood in de opening van de kneedhaak en haak hem aan de onderste rand van de kneedhaak vast het beste op de plek waar zich de vleugel van de kneedhaak bevindt Trek de kneedhaak dan voorzichtig omhoog met behulp van de haakspies Hierbij kan men zien waar de vleugel van de kneedhaak zich precies in het brood bevindt en kan hem vervolgens eruit trekken Daarna reinigt u de bakvorm zoals op pagina 87 beschreven a 81 TOELICHTINGEN BIJ HET BEDIENINGSPANEEL 1 BASIS 2 VOLLKORN 3 WEISSBROT 4 SCHNELL S HEFEKUCHEN 6 BACKPULVER BROTGROSSE BRAUNUNG
117. ugniataczu i zahaczy o doln kraw d ugniatacza najlepiej tam gdzie znajduje si opatka ugniatacza Wyci gn ugniatacz haczykiem ostro nie do g ry Mo na przy tym zobaczy w kt rym miejscu w chlebie znajduje si opatka i j wyci gn Na zako czenie wyczy ci form do pieczenia jak w spos b opisany na stronie 176 OBJASNIENIA WYSWIETLACZA 1 BASIS 2 VOLLKORN 3WEISSEROT 4 SCHNELL S HEFEKUCHEN 6 BACKPULVER BROTGR SSE BRAUNUNG Wskazania wy wietlacza USTAWIENIE PODSTAWOWE Po w czeniu wtyczki do gniazdka na wy wietlaczu pojawia si 3 00 dwukropek mi dzy liczbami nie miga Strza ki wskazuj ustawienie PODSTAWOWE poziom Il redni stopie przypieczenia sk rki To wskazanie informuje o gotowo ci urz dzenia do pracy Podczas pracy mo na odczyta stan programu sprawdzaj c pozosta y czas i dane na wy wietlaczu Dane oznaczaj UGNIATANIE 1 2 pojawia si gdy urz dzenie znajduje si w fazie ugniatania WYRASTANIE 1 3 r ne fazy wyrastania ciasta Na pocz tku wskazania WYRASTANIE 3 mo na wyj ugniatacz patrz r wnie tabela programu PIECZENIE ciasto jest pieczone OBJA NIENIA PRZYCISK W Przycisk START STOP Ten przycisk rozpoczyna i ko czy przebieg programu Za pomoc przycisku START STOP mo na w ka dej chwili przerwa program Ze wzgl d w bezpiecze stwa ten przy cisk reaguje z niewielkim op nieniem czasowym nale y go wi c pr
118. wordt Bakkersgist vervangt de zuurdesem en is alleen bepalend voor de smaak Er kan in de Backmeister zeer goed mee worden gebakken Let op onze speciale recepten Tarwezemelen voegt u aan het deeg toe wanneer u een bijzonder ballastrijk en luchtig brood wilt maken Gebruik 1 EL voor 500 g meel en verhoog de hoeveelheid vloeistof met EL Tarwekleefstof is een natuurlijke hulpstof van graaneiwitten Het zorgt ervoor dat het brood luchtiger wordt een groter volume heeft minder vaak inzakt en lichter verteerbaar is Met name bij gebakken volkorenproducten en gebakken producten van zelfgemalen meel is dit effect heel duidelijk Kleurmout dat we in enkele recepten vermelden is een donker gebrand gerstemout Het wordt gebruikt om een donkerdere kruim en korst te verkrijgen bijv bij donker brood Er is ook een roggemout verkrijgbaar dat niet zo donker is Deze moutsoort is verkrijgbaar in natuurvoedingswinkels Broodkruiden kunt u aan al onze rogge tarwe broden toevoegen De hoeveelheid wordt bepaald door uw smaak en de gegevens van de fabrikant Puur lecithine poeder is een natuurlijke emulgator die het volume van de producten verhoogt de kruim zachter en weker maakt en de producten langer vers houdt Alle hierboven genoemde vetgedrukte bakhulpmiddelen en ingredi nten zijn verkrijgbaar in reformwinkels reformafdelingen van supermarkten of in molens U kunt deze bakartikelen ook per catalogus bestellen bij Hobbyb ck
119. z pojemnika w o y do formy na strucle i piec ok 1 godz w temp 180 C w piekarniku z nawiewem 160 C Program y TEIG Program y TEIG GOTOWANIE KONFITUR Konfiture lub marmolad mo na przygotowa szybko i atwo w piekarniku Backmeister Nawet je li wcze niej nigdy Pa stwo jej nie gotowali mo na spr bowa Otrzymaj Pa stwo wy mienit o bardzo dobrym smaku konfitur 1 Wymy wie e dojrza e owoce Jab ka brzoskwinie gruszki i inne owoce z tward sk rk ew obra 2 Prosz bra zawsze tylko podan ilo poniewa jest ona ustalona do programu konfitury W innym przypadku masa zagotuje si za wcze nie i wyp ynie 3 Owoce odwa y pokroi na ma e maks 1cm kawa ki lub rozdrobni mixerem np ESGE ZAUBERSTAB i w o y do pojemnika 4 Doda cukru eluj cego w stosunku 2 1 w podanej ilo ci Prosz u ywa tylko tego i nie adnego domowego cukru lub cukru elowego 1 1 poniewa konfitura nie b dzie wtedy mia a odpowiedniej konsystencji Prosz zmiesza owoce z cukrem i w czy program kt ry przebiega automatycznie Po 1 20 godz Urz dzenie zabrz czy i mo na wy o y konfitur do s oik w i dobrze je zamkn Mog Pa stwo zrobi mniejsze ilo ci lub inny stosunek mieszanki w programie w asnym zmieniaj c odpowiednio do NO 01 potrzeby przebieg programu miesza ugniata i gotowa piec a pozos
120. 0 g vegetable oil and 380 ml water Bake the pizza with toppings for about 20 minutes at 200 C Dough for rolls can also be made with the white bread mix Simply put the dough in greased muffin pans Brush the top with melted butter and let rise another 20 minutes Preheat oven to 200 C and bake about White bread Nut bread Stufe Step Lukewarm water 400 ml Water 480 ml Butter 20g Vegetable oil 10g White bread baking 500 g Nut bread baking mix 500 g mix Dry yeast 4 Dry yeast 4g DI a Program BASIS Program BASIS Tip Add oil seeds or chopped nuts to the dispenser Tip With the Dough program you can also make dough in the lid of the breadmaker This will make the bread for pizza with the white bread mix Instead of the even heartier Chestnut bread Step Lukewarm water 450 ml Vegetable oil 20 g genres 500 Dry yeast 5g Program BASIS 52 BREAD MIXTURES As our recipes are based on products which are only available on the German market we did not translate these recipes but will give you some general information You may use any bread mixtures available in your country for baking bread in the bread maker Please note that some mixtures contain already the necessary amount of dry yeast Please follow the instructions of the respective manufacturer in particular concerning the relation from flour to water but do not exceed the following maximum quantity of 500 g flour mix and appro
121. 0 minutes 0 60 minut ciep a Zaprogramowane czasy mog zosta ustawione jak w podany spos b Spos b post powania Za pomoc przycisku Menu wybra PROGRAM W ASNY Za pomoc przycisku FAZA wybra dan faz procesu Na wy wietlaczu pojawia si Knead 1 Ugniatanie 1 i zaprogramowany dla tej fazy czas 0 10 Za pomoc przycisku CZAS mo na dopasowa ustawiony czas Naciska przycisk tak cz sto a na wy wietlaczu pojawi si dany czas ew wi kszy ni O Potwierdzi zmian przez naci ni cie przycisku FAZA Ponownie nacisn przycisk na wy wietlaczu pojawia si kolejna faza programu i zaprogramowany dla niej czas Rise 1 Wyrastanie 1 i 0 20 Je eli stoj cy obok maksymalnie ustawialny czas dla danego programu zostanie przekroczony przez naci ni cie przycisku CZAS na wy wietlaczu pojawia si O o ile jest to mo liwe Ta faza zostaje podczas przebiegu programu pomini ta Ka de programowanie musi zosta przez naci ni cie przycisku FAZA zaprogramowanie kolejnej fazy Gdy wszystkie fazy zostan zaprogramowane zgodnie z yczeniem nale y zako czy programowanie przez naci ni cie przycisku START STOP Na wy wietlaczu pojawia si zaprogramowany czas w asnego programu Program zostaje uruchomiony natychmiast lub zgodnie z ustawionym wyborem czasu potwierdzone aby mo liwe by o Nast puj cy zosta przetestowany przepis przez nas pomy lnie QUARKSTOLLEN STR
122. 00g Programm BACKPULVER TEIG ZUBEREITEN In Ihrem Backmeister k nnen Sie im Programm TEIG Hefeteig zubereiten den Sie dann anschlie end weiterbearbeiten und im Backofen backen k nnen W hrend des zweiten Knetens k nnen Zutaten wie N sse Trockenfr chte usw beige f gt werden Im Programm TEIG gibt es keine verschiedenen Backstufen Sie k nnen so z B aus jedem der obigen Re zepte Br tchen herstellen indem Sie im Programm TEIG einen Teig zubereiten diesen dann formen und im Ofen backen Brezeln Vollkornpizza Zutaten f r ca 9 10 St ck Zutaten f r ca 2 Pizzen Wasser 200 ml Wasser 150 ml Salz Va TL Salz Vo TL Mehl Type 405 360 g Oliven l 2EL Zucker Vo TL Weizenvollkornmehl 300g Trockenhefe Yo Pckg Weizenkeime 1EL Ei leicht 1 Trockenhefe Vo Pckg eschlagen zum estreichen Teig ausrollen in eine runde Form geben und 10 Min gehen lassen Pizzasauce auf dem Teig verstreichen BE SH und gew nschten Belag darauf verteilen 20 Minuten bei 200 C backen Alle Zutaten auBer dem Ei und dem grobem Salz in die Backform f llen Das Programm TEIG ausw hlen und Programm TEIG starten Wenn das Signal ert nt und das Display 1 30 anzeigt START STOP dr cken Backofen auf 230 C vorheizen Teig in St cke teilen und jedes Teil zu einer langen d nnen Rolle formen Daraus Brezeln bilden auf ein gefettetes Backblech setzen Mit verguirltem Ei bestreichen mit grobem Sal
123. 1 cucchiaio e 2 cucchiai e Y Farina di segale 250g 340 g parmigiano Farina tipo 1050 250 g 340 g Semola di mais 65g 100 g Lievito secco 1 conf 1 conf e Y Farina tipo 550 315g 475g Programma BASIS Lievito secco Ya conf di conf Programm e SCHNELL Pane al formaggio fresco Pane integrale Livello Livello II Livello Livello II Peso del pane 530 g 800 g Peso del pane 570 g 860 g circa circa Acqua o latte 160 ml 250 ml Acqua 250 ml 370 ml Burro margarina 20g 30 g Burro margarina 15g 258 Uova intere 1 piccolo 1 Sale Ya cucchiaino 1 cucchiaino Sale Ye cucchiaino 1 cucchiaino Zucchero Ye cucchiaino 1 cucchiaino Zucchero 1 cucchiaino 1 cucchiaio Farina tipo 1050 180 g 270g Formaggio fresco 80 g 125g Farina di grano 180 g 270g granulare integrale Farina tipo 550 330g 500 g Lievito secco 12 conf di conf Lievito secco Vo conf di conf Programma VOLLKORN Programma SCHNELL 118 Pane al tritello di frumento Pane integrale al 100 Livello I Livello II Livello I Livello II Peso del pane 600 g 900 g Peso del pane circa 560 g 850 g circa Acaua 230 ml 350 ml Acqua 230 ml 350 ml Sale Ye cucchiaino 1 cucchiaino Sale Ye cucchiaino 1 cucchiaino Miele 1 cucchiaino 1 cucchiaino Burro margarina 15g 25g 0 0 Farina di grano 360 g 540 g Miele 1 cucchiaino 1 cucchiaino integrale Aceto Ye cucchiaio cucchiaio Lievito secco Y conf di conf Far
124. 120 minutos Hornear 65 minutos 0 80 minutos Mantener 60 minutos 0 60 minutos caliente Los tiempos preprogramados del ajustarse como se indica Proceda como sigue Seleccione con la tecla de ment el EIGENPROGRAMM Seleccione con la tecla ABSCHNITT la secci n deseada En la pantalla aparece Knead 1 amasar 1 y el tiempo programado en esta secci n 0 10 Con la tecla ZEITWAHL puede adaptarse el tiempo ajustado Pulse tantas veces como sean necesarias hasta que aparezca el tiempo deseado en la pantalla en caso necesario pasar por O Confirme el cambio con la tecla ABSCHNITT Pulse de nuevo esta tecla con lo que en la pantalla aparecer la siguiente secci n de programa y el tiempo programado Rise 1 leudado 1 y 0 20 Cuando se haya sobrepasado el tiempo maximo ajustado se indica al lado de la secci n de programa pulsando la tecla ZEITWAHL aparecer en la pantalla O siempre y cuando sea posible seg n la tabla de arriba Entonces se salta esta secci n durante el desarrollo del programa Cada programaci n debe confirmarse pulsando la tecla ABSCHNITT para que pueda realizarse la programaci n para la siguiente secci n del programa desarrollo pueden Cuando todas las secciones est n programadas seg n sus deseos finalice la programaci n pulsando la tecla ABSCHNITT y despu s la tecla START STOP En la pantalla aparece el tiempo programado del programa individualizado El programa se inicia o bien segu
125. 14 5 19 5 9 5 9 5 9 5 9 Odebr n hn ta pokud si p ejete 1 45 11 50 12 05 2 10 1 55 12 00 1 40 1 38 1 42 2 20 Vytap ni 5 ZAP VYP 45 45 65 65 50 50 130 40 40 SX bez hn ten Vyt p n ZAP VYP 22 25 22 25 27 30 40 23 27 55 2 8 38 40 38 40 38 40 30 35 35 25 SZ Pr 72 C EK Vyt p n 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 DL ZAP VYP 2 S 2 20 2 25 2 50 2 55 2 35 2 40 1 50 2 20 2 25 1 35 SS 155 7 KON FITURE amp TEIG 9 ULTRA SCHNELL 11 SUSS 10 BACKEN SPEISEN 12 EIGEN PROGRAMM Hmotnost chleba volitelna Celkov as ZAVA ENINY T STO ULTRA RYCHL ST Il 1 38 SLADK PE EN POKRMY VLASTN PROGRAM 3 00 1 Hn ten Motor ZAP VYP Motor ZAP VYP Hn teni bez prestavky 1 Kynuti Vyt p n ZAP VYP bez hn ten 2 Hn ten Motor ZAP VYP Hn ten bez prestavky Motor ZAP VYP 2 Kynuti Vytap ni ZAP VYP bez hn teni 5s 25s Teig glatten EIN AUS Vyt p n ZAP VYP Odebr n hn ta pokud si p ejete b REST 20 Vyt p n ZAP VYP es bez hn ten Vyt p n ZAP VYP 2 o U m SB p i 72 C Na Vyt p n 58 ZAP VYP a 0 8 min 20 60 min 0 80 Min 2 3 0 80 Min 1 3 60 1 18 60 1 28 60 60
126. 20 minutes Raisins secs 100 g Programme TEIG Sel 1 pinc e Canelle 2 pinc en Levure sec 2 sachet Enlevez la p te et formez un pain Faites cuire dans le four 180 C dans le four circulation d air 160 C pour env 1 h Programme TEIG RECETTE POUR LE PROGRAMME PAINS SUCR S G TEAUX Autre id e Vous pouvez faire des petites boules dans le moule avec une cuill re boules de glace en plastique les disposer sur les assiettes et les saupoudrer avec du sucre glace Les recettes faites avec le programme des pains sucr s g teaux s accompagnent tr s bien d une cr me anglaise la vanille ou de fruits marin s au rhum 76 Gratin au fromage blanc Beurre 1258 Fromage blanc 250 g Sucre 100g 40 de mati re grasse Sucre vanill 1 sachet de l extrait ufs 3 see Farine 50 g Mettre tous les ingr dients dans le moule Levure sachet Programme SUSSSPEISEN chimique S accompagne tr s bien d une bonne tasse de caf eben 1CT d une glace la vanille ou de compote Fromage blanc 250g maigre Gratin de semoule Gratin de riz Lait 500 ml lait 11 Semoule de bl 150g beurre 80 g tendre sucre 80 g Beurre 80 8 sucre vanill 1 sachet Faire chauffer le lait ajouter le beurre d layer la 3 semoule et laisser gonfler puis laisser refroidir riz au lait 250 g Petit
127. 5 Zubereiten von Brot Kuchen oder Teig 15 Reinigen und Pflegen een nen nn 16 Tabelle zeitlicher Ablauf anne 17 Fragen zum Ger t und zur Handhabung 19 M gliche Fehler am Ger t niai 20 M gliche Fehler bei den Rezepten 22 Anmerkungen zu den Rezepten eee 23 lge czk anna dada 24 Brote aus Backmischungen u nase 26 Brote f r Allergiker oein aaan A 27 Kuchen Grundrezedt a een 28 Teig Z berete M ze z taras nee nennen ee 28 Rezepte f r das Programm S ssspeisen 29 K nfitire zuberelte aa sz a dens aankan daens 30 G rantiebestimmungen zwa aa a 31 Entsorgung Umweltschutz aaa asza nen ener nn 31 Informationen f r den Fachhandel 31 SEMICE AGKESSEN E 32 Bestel tormular sites ea 33 Instructions for use Model 68616 Technical Specifications 34 Explanati n of Symbol Siria iaa 34 Safety e Ee WE 34 Ee e nia aeg nee 35 Quick guide The first bread 36 Explanations of the display adan 37 Information concerning the buttons ss ennnsnnnsrenenrreene 37 Dispenser for automatic adding of ingredients 39 The removable scale caian ena ege Ee A0 The functions of the breadmaker nennen 41 The program process of the breadmaker ann 41 Eeer Be 42 Timing process of the programs 43 Questions and answer
128. 5 0 5 0 5 ZW Calentamiento ed ON OFF 45 45 1145 145 95 9 5 9 5 95 9 Sacar amasador si deseado 1 45 11 50 12 05 2 10 1 55 2 00 1 40 1 38 1 42 2 20 3 S Calefacci n 7 ON OFF 45 45 65 65 50 50 30 40 40 sin amasado m Calentamiento 5 ON OFF 22 25 22 25 27 30 40 23 27 55 2 5 38 40 38 40 38 40 30 35 35 25 Se A 72 C Eo Cal entamiento 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 lt q ON OFF E as 2 20 12 25 2 50 12 55 2 35 2 40 1 50 2 20 2 25 1 35 o W SS 132 Tama o masa Tiempo Total 9 ULTRA 11 S SS 12 EIGEN SCHNELL 10 BACKEN SPEISEN PROGRAMM Ultrar Programa R pido Hornear Dulces individualizado 1 28 11 38 10 10 1 38 3 00 1 Amasado Motor ON OFF Motor ON OFF Amasado sin intervalos 2 2 2 2 Leudado 1 Calefacci n ON OFF sin amasado 2 Amasado Motor ON OFF Amasado sin intervalos Motor ON OFF 2 Leudado Calentamiento ON OFF 5s 25s Suavizado de la masa Calentamiento ON OFF Sacar amasado r Leudado 3 Calefacci n ON OFF sin amasado Calentamiento 9 0 8 min 20 60 min 0 80 Min 2 3 0 80 Min 1 3 A adir ingredientes ON OFF T D o E ci A 72 C Calentamiento S ON OFF 60 60 60 60 0 60 Min 1 18 1 28 26 Min
129. 5 480 400 flour white flour for bread 550 780 550 medium flour 1050 1600 1100 wholemeal flour rough 1600 1700 1900 Rye very fine 815 500 720 flour fine 997 960 1100 medium 1150 960 1100 wholemeal rough 1740 2500 1900 TROUBLE SHOOTING APPLIANCE Default Cause Smoke coming out of the baking Ingredients sticking to baking cham chamber or vents ber or on the outside of the baking tin Bread has partly collapsed and is Bread remained too long in tin after moist at the bottom being kept warm Bread cannot be easily removed from The loaf is sticking to the kneading the tin knife Ingredients have not been properly Incorrect program mixed or the bread has not been roperly baked ss START STOP key was touched while breadmaker was operating The lid was opened several times during operation Prolonged power failure during ope ration Kneader rotation is blocked Remedy Switch off the machine disconnect the mains plug wait until cooled down then clean the baking cham ber and tin Remove bread at the latest after end of keep warm function to allow the steam to escape Before baking the next bread clean kneading knife and shaft after If necessary fill the tin with warm water and soak for 30 minutes The kneading knife can then be easily removed Check selected menu set another program Discard ingredients and start anew The lid should only be opened when display reads more th
130. 7 10 5 5 5 5 x Motor di AAN UIT 5 5 10 10 10 10 5 10 10 5 Verwarm AAN UIT geen kneden5 20 20 20 20 20 20 22 23 s 25s Deeg glat maken 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 5 AAN UIT lt Q cz Verwarm AAN 4 5 45 14 5 145 19 5 9 5 9 5 9 5 9 a UIT Kneedhaak uitnemen indien gewenst 1 45 11 50 12 05 2 10 1 55 12 00 1 40 1 38 1 42 2 20 c Verwarm 5 AAN UIT 45 45 65 65 50 50 130 40 40 ma geen kneden s mo s 22 125 Er so 4 23 27 55 AE E m 38 40 38 40 38 40 30 35 35 25 c KS E bij 72 C S S Verwarm 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 2 AAN UIT S 5 as 2 20 12 25 2 50 2 55 12 35 2 40 1 50 2 20 2 25 11 35 o 2e 88 7 KON FIT RE 8 TEIG 9 ULTRA SCHNELL 11 SUSS 10 BACKEN SPEISEN 12 EIGEN PROGRAMM Keuze van het brood gewicht Tijdsduur Confiture 1 20 Deeg 1 30 Ultra Snel ST 1 28 1 38 Bakken Dessert 0 10 1 38 Eigenprogramma 3 00 Motor AAN UIT Motor AAN UIT Kneden zonder pauze 1 Kneden Verwarm AAN UIT geen kneden 1 Rijsen Motor AAN UIT Kneden zonder pauze Motor AAN UIT 2 Kneden Verwarm AAN UIT geen knedenb s 125s Deeg glat maken AAN UIT Verwarm AAN UIT 2 Rijsen 45 Kneedhaak uitnemen indien gewenst Verwarm AAN UIT geen kneden 3 Rijsen Verwarm AAN UIT Bakken
131. 80 g 270g volkorenmeel Droge gist Va pakje 3 4 pakje Droge gist Ye pakje pakje Rozijnen of 50 g 75g PR A gedroogd fruit Programma VOLLKORN Programma SCHNELL HEFEKUCHEN Boerenbrood Zuurdesembrood Stand Stand Stand Stand Il Broodgewicht 520 g 780 g Broodgewicht 740 g 1050 g ca ca Water 200 ml 300 ml Droge zuurdesem pakje 3 4 pakje Zout Ye TL 1 TL Water 350 ml 450 ml Tarwezuurdesem 15g 258 gedroogd geen Broodkruiden Ya TL Y TL conentraat Zout 1 TL 1 TL Meel type 1050 330g 500 g Roggemeel 250 g 340 g Suiker Ye TL 1 TL Meel type 1050 250g 340 g Droge gist Va pakje 3 4 pakje Droge gist 1 pakje 1 pakje Programma BASIS Programma BASIS Walnotenbrood met vijgen Speltbrood Stand Stand II Stand Stand II Broodgewicht 600 g 900 g Broodgewicht ca 620 g 940 g ca Karnemelk 260 ml 400 ml Water 230 ml 350 ml Speltvolkoren 150 g 230 g Tarwemeel type 170g 260 g meel 1050 Roggevolkoren 120 g 180 g Roggemeel 260 g 400 g mee Zout Ya TL 1TL Gemalen 120 g 180 g speltgraan grof Kransvijgen fijn 30 50 g gesneden Zonnebloempitten 50 g 75g Walnootpitten 30 g 50 g Zout Ye TL 1TL gehakt Suiker 1 TL 1 TL Honing LTL 1 TL Droge zuurdesem pakje pakje Droge zuurdesem Ya pakje pakje Droge gist Ya pakje pakje Droge gist Va pakje 3 4 pakje Programma VOLLKORN Programma BASIS 95
132. A JAK USUNA Chleb za mocno ro nie Za du o dro d y za du o m ki za ma o soli zbyt mi kka woda lub a b inne tego typu przyczyny Chleb nie ro nie lub za ma o Brak lub za ma o dro d y a b ro nie stare lub zle a e dro d e ptyn za goracy dro d e zetknety sie z ptynem d zta lub stara maka e za du o lub za mato ptynu a b g za mato cukru a b Ciasto zbyt mocno ro nie i Bardzo mi kka woda powoduje e dro d e mocniej pracuj f k wylewa si z foremki za du o m ki wp ywa na fermentacj dro d y c Chleb opadt Objetos chleba wieksza ni foremka dlatego opadt a f Chleb ur s zbyt mocno m Chleb po upieczeniu ma Za wczesna lub za szybka fermentacja dro d y poprzez za ciep c h i wkl ni cie wod ciep y piekarnik wysok wilgotno za ma o lepniku w m ce Program o zbyt dtugim czasie pracy m Za duzo ptynu a b h Ciezka brytowata struktura Za duzo maki lub za mato ptynu alb g za mato dro d y lub cukru a b za duzo owoc w ziarna lub innych sktadnik w b stara lub niedobra maka e W srodku niewypieczony Za du o lub za mato ptynu a b g wysoka wilgotnos h przepis z wilgotnymi dodatkami jak np jogurt g Struktura otwarta ci ka lub Za du o wody brak soli g b z dziurami wysoka wilgotno za ciep a woda h i zbyt goracy ptyn Grzybiasta niewypieczona Objetos chleba wieksza ni foremka a f powierzchnia zbyt du a ilo maki w szczeg lno ci przy bia ym chlebie f za du o dro d y lu
133. Add raisins and eggs Plums 1 small jar Program SUSSSPEISEN Put the prepared semolina by spoonfuls into the TIP Instead of raisins you can use diced apples or cherries baking pan Cut rolls into 1 cm cubes and likewise Serve with applesauce or steamed dried fruit place in baking pan Add eggs salt cinnamon vanilla sugar and the drained plums Program SUSSSPEISEN TIP Instead of plums you can use sour cherries or apricots 54 Curd cheese pudding Curd cheese pudding Soft butter 125g Sugar 100 g Vanilla sugar 1 bag Eges 3 Flour 50 g Baking powder bag Lemon juice 1 tblsp PREPARATION OF JAM AND MARMELADE Low fat curd 250g cheese 40 fat curd 250g cheese Place all ingredients in baking pan Program S SSSPEISEN Serve with a cup of good coffee vanilla ice cream or stewed fruit Jam and marmelade can be prepared rapidly and easily in the Backmeister Even if you have never tried it before you should do this now You will get very delicious jam Just process as follows 1 Wash fresh fruit Peels apples peaches pears and other fruit with hard skin Never take more than the prescribed quantities Otherwise the fruit will cook too early and will overcook Weight the fruit cut hem into small pieces max 1 cm or mash them with a handblender and fill them into the container 2 Add preserving sugar 2 1 in the indicated am
134. Al Volumen de pan 500 1200 g Cable de alimentaci n Aprox 100 cm fijamente montado Carcasa Acero inoxidable piezas de pl stico de negra Tapa Tapa con ventana de control grande 11 programas almacenados 1 programa individualizado para el ajuste individual tecla de selecci n para tres grados de tueste ajustables tecla de selecci n para peso de pan visualizaci n del desarrollo del programa mediante pantalla iluminada dispensador para a adir autom ticamente nueces cereales o frutas durante el desarrollo del programa balanza extra ble hasta 3 kg con funci n tara precisi n de Equipamiento Accesorios peso 2 g uso con recetas Molde extra ble antiadherente amasadora vaso medidor cuchara medidora gancho instrucciones de Salvo modificaciones y errores a nivel de las caracter sticas de equipamiento la tecnolog a los colores y el dise o EXPLICACI N DE S MBOLOS Este s mbolo se asocia con riesgos eventuales que pueden provocar lesiones o da os en el aparato Este s mbolo hace referencia a un eventual riesgo de quemaduras Proceda siempre con especial cuidado INDICACIONES DE SEGURIDAD Por favor lea y guarde las siguientes instrucciones no deber n conectar manejar limpiar ni realizar 1 Este aparato puede ser manejado por el mantenimiento del aparato ni os a partir de 8 a os y por personas con PRECAUCION Algunas de las piezas de este capacidad f sica sensorial o mental reducid
135. CKPULVER MEN ERAUNUNG Display BASIC SETTING As soon as the appliance is plugged into the electrical outlet the display shows 3 00 the colon between the numbers does not blink The arrows point to BASIC Loaf size II and Browning medium This indicates that the breadmaker is ready for operation During operation the program status is indicated both by the time countdown and the information on the display The display texts as follows KNETEN 1 2 Appears whenever the appliance is in the kneading phase GEHEN 1 3 Indicates the various rising phases At the beginning of RISE 3 the kneader can be removed if desired see also program table BACKEN The bread is baking WARMHALTEN The bread is kept warm for 1 hour INFORMATION CONCERNING THE BUTTONS START STOP button This button is used to start and stop the program By pressing the START STOP button you can discontinue the program at any time For safety reasons this button responds with a slight delay therefore keep the button pressed until you hear a signal tone Afterwards the start position of the Basic program will appear If you wish to use a different program select the appropriate program with the Menu button MENU The Menu button is used to select the individual programs which are described in detail in the program seguence table The number corresponding to the program appears on the display to indicate the selected program Use the programs
136. E de la levure chimique par CHIMIQUE exemple un cake 7 KONFITURE Pour faire cuire les confitures CONFITURES et marmelades Pour faire des confitures il faut acheter un deuxi me moule qui doit servir exclusivement aux confitures 8 TEIG Pour pr parer de la pate sans PATE fonction cuisson 9 ULTRA Ce programme convient SCHNELL uniquement pour les pains ULTRA RAPIDE a base de farines blanches ultra fines de froment ou de froment et peautre Il ne convient pas pour le pain farine compl te ni pour le pain de seigle ni pour le pain au levain 10 BACKEN Pour cuire des p tes la CUISSON levure de boulanger ou des p tes g teaux fabriqu es s par ment la main ou dans le programme PATE Ce programme ne convient pas pour la p te bris e ni pour la p te choux et p tes similaires 11 SUSSSPEISEN Pour faire cuire des pains PAINS sucr s g teaux SUCRES G TEAUX BR UNUNG DEGR DE CUISSON DE LA CRO TE Cette touche permet de r gler le degr de cuisson de la cro te HELL clair MITTEL moyen DUNKEL fonc Cette fonction n est pas disponible pour les programmes CONFITURES et PATE ni pour le programme personnalis Le r glage correspondant s affiche l cran BROTGROSSE TAILLE DU PAIN Cette fonction permet de r gler la taille du pain dans diff rents programmes STUFE TAILLE DU PAIN pour un pain relativement petit environ 500 850 g STUFE TAILLE DU PAIN II pour u
137. ECETA B SICA DE TORTA En el aparato de hornear tambi n se puede hornear bien torta de revolver Porque el aparato trabaja con herramientas de amasar y no de revolver la torta se pone m s compacta lo que sin embargo no cambia el sabor Por favor consdiere que el programa polvo de hornear no se puede preprogramar Se pueden agregar varios ingredientes a la receta b sica No hay limites a su fantas a Por favor considere que las cantidades que figuran a continuaci n no sean excediedas pues de lo contrario la torta entre otras cosas no quedar bien horneada Cuando la torta est pronta retire el recipiente del aparato Coloque el recipiente sobre un trapo h medo y deje enfriar la torta 15 minutos en el molde Despu s podr soltar la torta en los costados con una raspa de goma y darla vuelta Ingredientes para un peso de aprox 700 g o chocolate rallado 50 g Huevos 3 o copos de coco 50 g Mantequilla blanda 100 g o Manzanas peladas y 50 g Az car 100 g Coa en Az car de vainilla 1 Bolsita Programa POLVO DE HORNEAR Harina tipo 405 300 g Polvo de hornear 1 Bolsita Canela Ye TL Nueces ralladas 50 g 143 RECETAS PARA EL PROGRAMA DE DULCES Despu s de finalizar el programa en el programa de dulces retirar el molde del Backmeister Dejar enfriar 10 minutos despu s volcar sobre una bandeja y espolvorear el plato con az car glas Alternativamente cortar pegue as bolas en
138. He Melanges de farine pour pain Pain pour les personnes allergiques nsnnnssnesnnennnesene 74 Gateau Recette de base A 75 Preparation de Pat ege asza atak aw OE awa AA 76 Recette pour le programme pains sucr s g teaux 76 Preparation de confiture 77 Conditions de Sara E 78 Traitement des d chets Protection de l environnement 78 ee 32 Gebruiksaanwijzing Modell 68616 Technische gegevens nn 79 Verklaring van de symbolen 79 Veiligheidsinstructies i 79 ite E Tun 80 Een snelle start het eerste brood ennen enne 81 Toelichtingen bij het bedieningspaneel 82 Informatie over de toetsen nennen 82 Dispenser voor het automatisch toevoegen van lie EE 85 De afneembare weegschaal 85 De functies van de Backmeister 86 Het programma van de Backmeister 86 Schoonmaken en onderhoud 87 Tijdschema van de programma S 88 Vragen over het apparaat en de werking 90 Fout aan h t Tele EE 91 Fout bij de recepteni seeda senen danae baasin Certes 92 Opmerkingen bij de recepten asza en eenen 93 Receptes marenana daden ande hanne ententes 94 Broden uit bakmengsels nennen ia 96 Brood voor mensen met een allergie
139. L MITTEL DUNKEL einstellen In den Programmen KONFIT RE und TEIG ist diese Funktion nicht w hlbar Die entsprechende Einstellung wird im Display angezeigt BROTGROSSE Es lassen sich damit in verschiedenen Programmen ein stellen STUFE f r ein kleineres Brotgewicht ca 500 850 g STUFE II f r ein gr Beres Brotgewicht ca 850 1 200 g Bitte beachten Sie dass eine Einstellung der Brotgr e nicht in den Programmen BACKPULVER KONFITURE TEIG BACKEN und SUSSSPEISEN m glich ist In den Rezepten finden Sie dazu unsere Empfehlungen Sie erkennen die jeweilige Einstellung im Display 12 Bei Halbierung der in den Rezepten genannten Mengen k nnen auch kleinere Brote gebacken werden z B f r Klein und Singlehaushalte In diesem Fall empfehlen wir grunds tzlich das Programm BASIS auf BROTGROSSE zu verwenden Bitte bedenken Sie dass die Brote dann relativ flach bleiben PAUSE Mit der Funktionstaste PAUSE k nnen Sie das Programm kurzzeitig unterbrechen um z B den Kneter aus dem Teig zu nehmen oder die Oberflache des Brotes mit Wasser oder Milch zu bestreichen usw Dr cken Sie die Taste PAUSE ca 1 Sekunde lang um das gerade laufende Programm zu unterbrechen Sobald die Anzeige blinkt befindet sich das Programm in der Pause Nun k nnen Sie z B den Kneter herausnehmen oder die Oberflache nach Wunsch bestreichen SchlieBen Sie danach den Deckel Zum Beenden der Pause drticken Sie erneut ca 1 Sekunde die T
140. MEAL BREAD must be made with leaven dough The dough will only rise when using rye flour that contains no gluten if at least 74 of the amount is replaced by wheat flour type 550 What means binding substances in the flour The higher the type figure in the above schedule the lower the contained binding substances This means in general that flours with high type figures do not rise as much as flour with low type figures The flour with the highest porti on of binding substances is wheat flour of type 550 Which are the different kind of flour and how are they used Corn rice potato flour m is ideal for persons suffering from a gluten allergy or from sprue or coeliakia In the following you will find recipes as well as contact addresses of manufacturers for special allergy products Spelt flour m is quite expensive but completely free of chemical deposits as spelt only grows on very poor ground and does not tolerate any fertilizers Sprout flour is ideal for persons suffering from allergies All recipies for flour types 405 550 1050 can also be prepared with spelt flour Hard wheat flour durum semolina m is ideal for French baguette due to its consistency but can be replaced by hard wheat semolina How can fresh bread be made more edible If a boiled mashed potato is added to the dough the fresh bread is more edible In what proportion can one use rising substances It can be bought in various quantities so the manu
141. NUNG dr cken ert nt ein dreimaliges Piepsen und zeigt an dass die Tasten bis auf ABSCHNITT und BRAUNUNG des Gerates nun nicht mehr bedient werden k nnen Um die Tastensperre aufzuheben dr cken Sie erneut die Taste ABSCHNITT und dann die Taste BRAUNUNG und warten Sie auf den dreimaligen Piepton EIGENPROGRAMM Mit Taste ABSCHNITT den gew nschten Abschnitt auswahlen Im Display erscheint Knead 1 Kneten 1 und die in diesem Abschnitt programmierte Zeit 0 10 Mit der Taste ZEITWAHL l sst sich die eingestellte Zeit anpassen Dr cken Sie so oft bis die gew nschte Zeit im Display erscheint ggfs ber O hinaus Mit Taste ABSCHNITT die Anderung speichern Diese Taste erneut driicken womit der nachste Programmabschnitt und die darin programmierte Zeit im Display erscheint Rise 1 Gehen 1 und 0 20 Wenn die nebenstehend maximal einstellbare Zeit des jeweiligen Programmabschnittes durch Dr cken der Taste ZEITWAHL berschritten ist erscheint im Display O sofern dies laut obiger Aufstellung m glich ist Dieser Abschnitt wird dann beim Programmablauf bersprungen Jede Programmierung muss durch Dr cken der Taste ABSCHNITT gespeichert werden damit der n chste Programmabschnitt programmiert werden kann Wenn alle Abschnitte nach Ihren W nschen programmiert sind beenden Sie die Programmierung durch Dr cken der Taste START STOP Im Display erscheint die einprogrammierte Zeit des Eigenprogramms Das Programm wird entwe
142. Programmablaufs den Deckel des Ger tes ffnen und die Zutatenschublade gef llt ist halten Sie bitte die Schublade an der Unterseite mit einer Hand zu da sich diese sonst ffnen und der Inhalt herausfallen kann DIE ABNEHMBARE WAAGE Ihr neuer Backmeister ist mit einer abnehmbaren Waage ausgestattet Sie K nnen so vor dem Brotbacken einfach und beguem direkt am Ger t oder auf der K chenarbeitsfl che die ben tigten Zutaten abwiegen W hrend des Backens kann die Waage auf dem Ger t verbleiben Batterien einsetzen oder wechseln 1 Vor dem ersten Nutzen der Waage m ssen Sie geeignete Batterien einsetzen 2 Nehmen Sie die Waage vom Backmeister ab 3 Offnen Sie das Batteriefach an der Unterseite der Waage 4 Legen Sie zwei Batterien Typ AAA 1 5 V entsprechend der Pol Markierung ein 5 Schlie en Sie den Deckel des Batteriefaches 6 Nun ist die Waage einsatzbereit Wiegen 7 Schalten Sie die Waage an der EIN AUS Taste ein 8 Wahlen Sie mit der Taste EINHEIT die gew nschte MaBeinheit Sie k nnen zwischen dem britischen MaBsystem Pfund Unzen und dem metrischen Sys tem kg g wechseln Das jeweils aktive System wird im Display angezeigt 9 Sie k nnen zum Wiegen jedes geeignete GefaB nutzen insbesondere bietet sich nat rlich an die Zutaten 14 Wir empfehlen nur trockene Zutaten wir K rner oder kleine Nussst ckchen in den Spender zu geben Feuchte Zutaten wie Salami oder klebrige Zutaten wie
143. R biedt vele programma s o a ook een programma dat wij EIGENPROGRAMMA genoemd hebben omdat men het zelf kan programmeren U kunt 83 de basisinstelling die vooraf in de fabriek geprogrammeerd werd wijzigen wat het tijdelijk verloop van de afzonderlijke programma s betreft n u kunt verschillende programmaverlopen ook helemaal weglaten Hiermee heeft u alle mogelijkheden om uw brood geheel individueel te bakken of om deeg te bereiden Navolgend vindt een recept voorbeeld hiervoor Eerst geven wij u de volgende aanwijzingen voor de basisinstelling en de omgang met het EIGENPROGRAMMA EIGEN PROGRAMMERING Het programma omvat de volgende keuzemogelijkheden Elke programmering moet bevestigd worden door op de toets ABSCHNITT te drukken zodat de programmering voor het volgende programmaonderdeel uitgevoerd kan worden Als alle onderdelen naar wens geprogrammeerd zijn be indigt u de programmering door op de toets ABSCHNITT te drukken en daarna op de toets START STOP In het display verschijnt de uiteindelijk geprogrammeerde tijd van het eigen programma Het programma wordt ofwel meteen gestart ofwel overeenkomstig de ingestelde tijd Het volgende recept werd met succes door ons getest Ge Kwarkstol Bruiningsniveau instelbaar Timer instelbaar Standen en II niet instelbaar BanIEN ER Ge Eieren 1 Het voorgeprogrammeerde verloop komt overeen met het programma
144. RT STOP cela signifie que l appareil est encore trop chaud du fait de la cuisson pr c dente Laissez refroidir l appareil avec le couvercle ouvert pendant 10 20 minutes LLL Cet affichage signale que la temp rature de l appareil est trop faible Ouvrez le couvercle de l appareil et laissez le se r chauffer pendant 10 20 minutes temp rature ambiante Nous recommandons une temp rature ambiante de 15 34 C E EO et E El Lorsque cet affichage appara t cela signifie que la sonde thermique pr sente un d faut Veuillez faire v rifier l appareil par notre service apr s vente MEN La touche MENU vous permet d acc der aux diff rents programmes qui sont d crits en d tail dans le tableau D roulement dans le temps L cran affiche le num ro correspondant au programme et indique ainsi le programme s lectionn On utilise les programmes pour les pr parations suivantes Programm Nom du Type de programme nummer programme 1 BASIS Programme standard pour tous BASE les pains tels gue les pains blancs et les pains bis 2 VOLLKORN Pour le pain complet PAIN COMPLET 3 WEISSBROT Pour les pains blancs PAIN BLANC particuli rement l gers avec lev e relativement longue 4 SCHNELL Pour la pr paration plus rapide RAPIDE des pains blancs et des pains bis 5 HEFEKUCHEN Pour la pr paration du levain BRIOCHES sucr 6 BACKPULVER Pour les g teaux r alis s avec LEVUR
145. UCLA Z SEREM Waga ok 700g Jajka 1 Twar g 20 125g Rum 2 Vo y ka Olej z gorzkich migda w 2 kropla Cytryna sok i starta sk rka z P ynne mas o 90 g M ka typ 405 250 g Rodzynki 60 g Zmielone migdaty 60 g Zmielone orzechy 60 g laskowe Sk rka cytrynowa w 20 g cukrze Proszek do pieczenia paczuszka S l 2 szczypta Cukier waniliowy Ye szczypta Cukier 100g Program w asny ugniatanie 1 14 min ugniatanie 2 5 min Post powa w nast puj cy spos b przyciskiem do fragmentu programu ustawi fragmenty KNEAD 1 na 14 KNEAD 2 na5 RISE 1 RISE III na O BAKE na OFF KEEP WARM na OFF po ugnieceniu wyj ciasto z pojemnika i uformowa z niego strucle Piec w piekarniku w temperaturze 180 C w piekarniku z obiegiem powietrza w 160 C Przebieg programu odpowiada ustawieniu podstawowemu Je eli w urz dzeniu zapisany jest inny program w asny to nale y najpierw przywr ci ustawienie podstawowe jak w spos b opisany na poprzedniej stronie Program musi pokazywa 3 00 PODAJNIK DO AUTOMATYCZNEGO DODAWANIA SK ADNIK W W programach PODSTAWOWY PE NOZIARNISTY CHLEB BIA Y SZYBKI CIASTO DRO D OWE PROSZEK DO PIECZENIA SUPER SZYBKI i PROGRAM W ASNY mo liwe jest podczas przebiegu programu automatycznie dodawanie do ciasta takich sk adnik w jak orzechy lub ziarna W tym celu nale y wyci gn podajnik z szufla
146. UNOD w d ES 4 zk gt BACKMEISTER SKALA Bedienungsanleitung Instructions for use Notice d utilisation Gebruiksaanwijzing Istruzioni per l uso Instrucciones de uso N vod k obsluze Instrukcja obstugi Modell 68616 Impressum Bedienungsanleitung Modell 68616 Stand Jan 2015 nr Copyright UNOID 2 Mannheimer StraBe 4 68766 Hockenheim Telefon 49 0 62 05 94 18 0 Telefax 49 0 6205 94 18 12 E Mail info unold de Internet www unold de SERVICE HOTLINE Bei Fragen zu den Rezepten und zum Gebrauch des Ger tes k nnen Sie sich direkt an unsere Beraterin Frau Blum wenden Montag und Dienstag von 8 bis 12 Uhr und 13 bis 17 Uhr Rufnummer O 18 05 94 18 99 derzeit 0 14 EUR Minute aus dem Festnetz der Deutschen Telekom Bei Anrufen aus Mobilfunknetzen und aus dem Ausland 49 18 05 94 18 99 k nnen abweichende Kosten anfallen Ab 1 3 2010 Mobilfunkpreis maximal 0 42 EUR Minute Kunden aus sterreich w hlen bitte die Nummer 0 1 8102039 INHALTSVERZEICHNIS Bedienungsanleitung Modell 68616 Technische Daten tenaient 8 lee 8 F r Ihre Sicherheit oai A enden sanders Ee ET 8 in Betrieb nehmen usa an an 10 Schnelleinstieg das erste Brot 10 Erl uterungen zum Display 11 Erl uterungen zu den Tasten 11 Spender f r automatisches Zuf gen von Zutaten 14 Die abnehmbare Waage act 14 Die Funktionen des Backmeisters 1
147. VYP Ein Aus 8 Tla tkem JEDNOTKA Einheit zvolte po adovanou jednotku M ete volit mezi britsk m syst mem libry unce a metrick m syst mem kg g Na displeji se v dy zobrazuje aktivn syst m 9 K v en m ete pou t jakoukoli vhodnou n dobu p irozen se zvl t nab z v en p sad p mo ve form na pe en Postavte n dobu na oblast v en na p stroji Oblast v en je ozna ena tenkou kruhovou linkou 10 Kdy n dobu postav te na v hu p ed zapnut m objev se p i zapnut O g Hmotnost n doby je tak ji zohledn na Kdy potom n dobu sund te objev se negativn hodnota 11 Kdy n dobu postav te na v hu po zapnut stiskn te tla tko TARA v ha pak ukazuje O g 12 Nyn n dobu pl te v en mi p sadami Na displeji se zobrazuje hmotnost 13 P ed p id n m dal ch jednotliv ch p sad v dy stiskn te tla tko TARA abyste v hu nastavili na O funkce dova ov n I T N A DR BA i t n m z str ku ze s t i t n m nebo uskladn n m p stroje P ed v dy vyt hn te P ed ka d m resp pied op tovn m pe en m nebo p pravou t sta jej nechejte v dy nejprve nejm n p l hodiny vychladnout P ed i t n m v dy vyt hn te s ovou z str ku a nechte p stroj vychladnout Pou vejte pouze jemn sapon t v dn m p pad chemick istic prost edky benz n istic
148. Zutaten automatisch zum richtigen Zeitpunkt w hrend des Programmablaufs zum Teig hinzu Stecken Sie den Netzstecker in eine Steckdose W hlen Sie das gew nschte Programm ber die Taste MEN aus Dr cken Sie diese Taste so oft bis die gew nschte Programmnummer z B 1 f r das Basis Programm im Display erscheint Hinweise zu den einzelnen Programmen erhalten Sie ab Seite 12 F r ein Brot aus einer Standard Backmischung erzielen Sie z B im Programm Basis gute Ergebnisse LL 12 14 15 Trocknen Sie alle Teile gut ab Setzen Sie die Backform in das Ger t ein Stecken Sie nun den Stecker in die Steckdose Nun ist das Ger t betriebsbereit Da beim ersten Aufheizen Rauch entstehen kann empfehlen wir das Ger t einmal mit eingesetzter leerer Backform ohne Kneter im Programm BACKPULVER durchlaufen zu lassen um eventuelle R ckst nde auf den Heizschlangen zu beseitigen Lassen Sie das Ger t f r einige Zeit abk hlen Danach k nnen Sie mit dem Backen beginnen Wahlen Sie den gew nschten Br unungsgrad ber die Taste BRAUNUNG Hell Mittel Dunkel aus Beachten Sie bitte dass die Branungsgrad Auswahl nicht bei allen Backprogrammen m glich ist Hinweise dazu erhalten Sie auf Seite 12 Wahlen Sie die gew nschte Brotgr Be Uber die Taste BROTGROSSE aus Beachten Sie bitte dass die Brotgr Ben Auswahl nicht bei allen Backprogrammen m glich ist Hinweise dazu erhalten Sie auf Seit
149. a carcasa y compartimiento de horneado con un trapo h medo Nunca introduzca el aparato en agua ni llene el compartimiento de hornear con agua 4 Limpie el exterior del molde de hornear con un trapo h medo El interior del molde puede lavarse con agua caliente Si a pesar del recubrimiento quedaran restos de masa en el molde puede llenarlo con agua caliente y en remojo durante 30 minutos aprox El agregado de detergentes no es necesario por lo general en caso necesario puede utilizarse un detergente suave Por favor no deje el molde demasiado tiempo sumergido en agua o lleno de agua pues el revestimiento podr a da arse maasador Tire entonces del amasador con el gancho con cuidado hacia arriba As puede verse en qu lugar del pan se encuentra la hoja del amasador 5 Tanto el amasador como los ejes de giro necesitan limpiarse inmediatamente despu s de usarse Si el amasador qued en el molde al hornear resulta dif cil quitarlo despu s En este caso llene el recipiente con agua caliente y d jelo durante 30 minutos Luego quite el amasador 6 Para limpiar el amasador y el molde utilice solamente agua caliente un detergente suave y un trapo blando Evite todo da o del revestimiento mediante detergentes no adecuados por ej esponjas de acero o polvo abrasivo 7 El molde de hornear tiene una capa antiadherente No use objetos met licos que puedan da ar la superficie cuando la limpie Es normal que el color de la
150. a fruta con az car y ponga en marcha el programa que funciona completamente de forma autom tica Despu s de 1 20 horas el aparato suena y Usted puede llenar los frascos con mermelada y cerrarlos bien 144 5 Tambi n puede elaborar cantidades peque as u otras relaciones de mezcla en el programa persona cambiando el transcurso del programa R hren Kneten y Kochen Backen seg n sus deseos y programar todos los dem s puntos del programa a O Por favor considere que la fase de cocina no dure demasiado para que la mermelada no se des borde Mermelada de fresa Mermelada de naranja Fresas lavadas en trocitos o 600 g Naranjas peladas en trocitos 600 g trituradas Limones pelados y en trocitos 50 g Az car gelificante 2 1 400 g Az car gelificante 2 1 400 g Zumo de lim n 1 2 tsp Pelar naranjas y limones y cortar en trocitos Mezcle todos los ingredientes en el contenedor con una Mezcle todos los ingredientes en el contenedor con una esp tula de pl stico esp tula de pl stico Seleccione el programa konfiture y p ngalo en marcha Seleccione el programa KONFIT RE y p ngalo en marcha Quite los restos de az car del lateral del contenedor con Quite los restos de az car del lateral del contenedor con la esp tula m la espatula Cuando oiga la se al ac stica saque el contenedor del Cuando oiga la se al ac stica saque el contenedor del aparato con trapos de cocina u aparato co
151. a leche la mantequilla el k la vainilla azucarada en un cazo Mezclar el arroz con la leche cocer durante unos 30 minutos a fuego bajo hasta gue se haya reducido la leche Dejar enfriar el arroz y despu s pasarlo al molde del Backmeister A adir las pasas y los huevos Programa SUSSSPEISEN CONSEJO En vez de pasas tambi n puede usar trozos de manzanas o cerezas Se complementa bien con mus de manzana o frutos secos cocinados al vapor Leche 11 Mantequilla 80 g Az car 80 g a M Arroz con leche 250 g Pasas 100 g Huevos 3 MERMELADA Es f cil hacer mermeladas con la m quina de hacer pan Incluso si usted nunca ha hecho mermelada antes merece la pena intentarlo Usted puede estar seguro de hacer mermeladas sabrosas Proceda como sigue 1 Use siempre las dosis recomendadas como se especifican precisamente para el programa MERMELADA De otro modo la mermelada corre el riesgo de hervir demasiado pronto o desbordarse 2 Pese la fruta c rtala en trozos peque os max 1 cm o haga un pur con ello y p ngalo dentro del recipiente Utilice siempre 600 g de fruta y 400 de az car gelificante 2 1 3 A ada 2 1 az car gelificante en las cantidades especificadas No use az car nomal o 1 1 az car gelificante o az car gelificante para diab ticos ya que la mermelada no ser a lo suficiente gruesa En caso de no encontrar az car gelifi cante se puede emplear gelatina o agar agar 4 Mezcle l
152. a producto pueden llegar a calentarse demasiado o carentes de experiencia y o conocimientos y Causar quemaduras Tenga especial cuidado siempre que est n supervisados o hayan sido siempre que haya ni os o personas m s correspondientemente instruidos en el manejo vulnerables presentes Se debe vigilar a los seguro de dicho aparato y comprendan los ni os para asegurarse de que no jueguen con peligros que conlleva Este aparato no es ning n el aparato juguete Los ni os solo pueden llevar a cabo la Los ni os deber an vigilarse para garantizar limpieza y el mantenimiento del mismo si est n que no jueguen con el equipo supervisados por un adulto Guarde el equipo en un lugar inalcanzable 2 Mantenga vigilados o alejados del aparato a los para los ni os ni os menores de 3 a os Conecte el equipo siempre a corriente alterna 3 Losni os de entre 3 y 8 a os solo podr n conectar de acuerdo con las indicaciones en la placa y desconectar el aparato si este se encuentra en su posici n normal de funcionamiento prevista si est n siendo supervisados o si han sido correspondientemente instruidos en el manejo seguro del mismo y comprenden los peligros derivados Los ni os entre 3 y 8 a os indicadora Este equipo no debe operarse mediante temporizador externo ni sistema de mando a distancia No sumerja el equipo o el cable de alimentaci n en agua u otros l quidos 123 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
153. a scocca dell apparecchio Pericolo di scossa elettrica Il fabbricante non si assume alcuna responsabilit per montaggi errati utilizzi errati o inadeguati o per riparazioni eseguite da terzi non autorizzati MESSA IN FUNZIONE Nello sballare l apparecchio verificare che tutti i componenti siano integri e presenti Prima del primo utilizzo estrarre dell apparecchio tutti i materiali da componenti spediti alla rinfusa La bilancia della Backmeister Skala coperta da un apposita protezione da trasporto in plastica Questa non dall interno imballo e i 4 ha alcun altra funzione pertanto pu essere conservata o alternativamente smaltita assieme al cartone Prima del primo impiego lavare brevemente con acqua calda e detersivo delicato sia il cestello che la pala impastatrice della Backmeister 103 Strofinare l apparecchio con un panno umido ben strizzato L apparecchio non deve mai essere immerso in acqua Asciugare bene tutti componenti Inserire il cestello nella macchina Quindi introdurre la spina in una presa elettrica L apparecchio ora pronto a funzionare e pu essere programmato PRIMI PASSI IL PRIMO PANE 11 12 13 104 Preparare l apparecchio come illustrato nel capitolo Messa in funzione Aprire il coperchio della Backmeister ed estrarre il cestello Spalmare attorno al foro della pala impastatrice uno spesso strato di margarina resistente al calore di modo che la pa
154. aber ciertas diferencias El peso actual del pan depende mucho de la humedad ambiente en el momento de la preparaci n Todos los panes con una porci n sustancial de trigo al canzan un gran volumen y exceden el borde del recipiente despu s de la ltima elevaci n en el caso del tipo de peso m s alto Pero el pan no se desborda La parte del pan fuera del molde se tuesta m s f cilmente en comparaci n con el pan dentro del molde Cuando el programa Schnell r pido se sugiere para panes dulces Usted puede usar los ingredientes en menores cantidades tambi n para el programa Hefekuchen torta con levadura para hacer un pan mas liviano Seleccione entonces en el programa Hefekuchen la etapa I Tama o 6 RESULTADOS DEL HORNEADO El resultado del horneado depende de las condiciones agua blanda alta humedad del aire gran altitud con sistencia de los ingredientes etc Por tanto las indicaci ones de las recetas son puntos de referencia gue pueden ser adaptados Si una receta u otra no sale bien la primera vez no se desanime Intente encontrar la causa e int ntelo de nuevo variando las proporciones Antes de hornear el pan con temporizador se recomienda hornear un pan de prueba con exactamente los mismos ingredientes y vigilar el transcurso del programa para que en caso de necesidad a n pueda modificar la receta antes de hornear un pan con temporizador Como no podemos ejercer influencia sobre la consistencia de
155. act with combustible material e g curtains Before a certain type of bread is baked over night you should always try out the recipe first to confirm the correct mixing ratio of the individual ingredients that the dough is not too stiff or thin or that the quantity is not excessive and overflow Check the appliance the wall socket and the lead cable regularly for wear or damage In case the lead cable or other parts appear damaged please send the appliance or the base to our after sales service for inspection and repair Unauthorised repairs can cons titute serious risks for the user and void the warranty CAUTION The appliance becomes very hot during operation and maintains the heat during some time after disconnection Never open the housing of the appliance This can result in electric shock The manufacturer will not be liable in the event of incorrect assembly improper or incorrect use or if repairs are carried out by unauthorized third parties START UP When unpacking the appliance check to make sure that all parts are present and undamaged Before using the appliance the first time remove all packaging materials and all loose parts from the inside The scale of the breadmaker SKALA is covered by a special transport protection This protection has no function and should be removed before use We recommend to keep it together with the carton 4 5 Before the first use rinse out the Backmeister baking
156. age 1 0 20 20 20 20 20 20 22 23 5s 25s a p Palos los los Jos los 05 0 5 0 5 So gt a chauffage 45 4 5 14 5 145 19 5 19 5 9 5 9 5 9 N 1 0 Enlever p trin 1 45 1 50 2 05 2 10 1 55 12 00 1 40 1 38 1 42 12 20 g chauffage 1 0 45 45 65 65 50 50 30 40 40 sans p trir m e chauffage 22 25 22 25 27 30 40 23 27 55 E o 38 40 38 40 38 40 30 35 35 25 sy a72 C ce chauffage 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 6 1 0 32 OG 55 2 20 2 25 2 50 12 55 12 35 12 40 1 50 2 20 2 25 1 35 SS TE 66 7 KON 9 ULTRA 11 S SS 12 EIGEN FITURE STEIG SCHNELL 10 BACKEN SpEISEN PROGRAMM Pains Confiture Pate Ultra rapide Cuisson Sucr s a G teaux Poids de pain chelon ST I STII Temps total 1 20 1 30 1 28 11 38 0 10 1 38 3 00 9 Gert 15 2 20 2 2 2 8 Moteur VO 2 4 a P trir sans arr t 9 0 8 min 8 chauffage 1 0 20 60 min sans p trir Moteur P 1 0 Da 2 P trir sans arr t a Moteur a 1 0 chauffage 1 0 20 5s 25s lissage de p te 0 5 3 1 0 o chauffage Enlever p trin chauffage 9 1 0 40 EN sans p trir m chauffage S 1 0 0 80 Min 2 3 E REST 20 jun O 0 80 Min 1 3 CB 72 C o chauffage 0 60 Min 20 1 0 22 55 1 18 1 28 26 Min 50 O 00 TE 67 QUESTIONS CONCERNANT L APPAREIL ET L UTILISATION Le pain c
157. akeling zijn hierop ge programmeerd 5 GEWICHT EN VOLUME VAN HET BROOD In de onderstaande recepten vindt u precieze gegevens m b t het gewicht van het brood die onze adviseuse mevrouw Blum na het bakken van de broden heeft vastgesteld U zult vaststellen dat de gewichten bij zuiver witbrood lager zijn dan bij volkorenbrood Dit komt doordat witmeel sterker rijst en de gewichten daarop gebaseerd zijn Ondanks deze precieze gewichtsgegevens kunnen er kleine afwijkingen voorkomen Het daadwerkelijke ge wicht van het brood hangt in grote mate af van de luchtvochtigheid tijdens de bereiding Alle broden met een overwegend tarwe aandeel bereiken een groter volume en komen in de hoogste gewichtsklasse na de laatste rijsfase boven de rand van de broodvorm uit Ze stromen echter niet over De broodbolling boven de rand van de broodvorm is daarom iets minder bruin dan het brood binnen de broodvorm Wanneer bij zoete broden het programma Snel wordt voorgesteld kunt u de kleinere hoeveelheden alleen deze van de betreffende receptvoorstellen ook in het programma Gistkoek bakken waardoor het brood luchtiger wordt Kies in het programma Gistkoek dan Stand 6 BAKRESULTATEN Het bakresultaat hangt met name af van de plaatselijke omstandigheden zacht water hoge luchtvochtigheid grote hoogte samenstelling van de ingredi nten enz Daarom zijn de gegevens in de recepten richtwaarden die eventueel moeten worden aangepast Wanneer e
158. alen meel 997 960 1100 Middelfijn gemalen meel 1150 960 1100 Grof gemalen meel volkorenmeel 1740 2500 1900 FOUT AAN HET APPARAAT Fout Oorzaak Oplossing Er ontwijkt rook uit de bakruimte of de luchtopeningen Het brood is ten dele ingezakt en aan de onderkant vochtig Het brood laat zich slecht uit de vorm nemen De ingredi nten zijn niet gemengd of het brood is niet goed doorgebakken Ingredi nten plakken vast in de bakruimte of aan de buitenkant van de vorm Brood is na het bakken en warmhouden te lang in de vorm gebleven De onderkant van het brood hangt vast aan het kneedmes Verkeerde programma ingesteld Start Stop toets ingedrukt terwijl de machine in bedrijf was Deksel meermaals geopend terwijl de machine in bedrijf was Stroom langere tijd uitgevallen tijdens het bakken Het roteren van de kneedhaken is geblokkeerd Stekker uit het stopcontact trekken buitenkant van de vorm resp bakruimte schoonmaken Brood uiterlijk na afloop van de warmhoudfase uit de vorm nemen Kneedmes en as na het bakken schoonmaken Hiervoor eventueel warm water ong 30 minuten in de vorm laten staan Dan kunt u het kneedmes goed wegnemen en schoonmaken Controleer het gekozen menu en de andere instellingen nogmaals Ingredi nten wegdoen en helemaal opnieuw beginnen Het deksel mag alleen worden geopend als op het display KNEAD of RISE 2 staat aangegeven Na de voorlaatste rijsfase het deksel niet meer op
159. an 1 30 Ensu re that the lid is properly closed after it has been opened Discard ingredients and start anew Check whether kneader is blocked by grains Remove tin and check whether catch rotates If not send breadmaker for repair 46 TROUBLE SHOOTING RECIPES Mistake Bread rises too much Bread does not rise or only insufficiently Dough rises and flows over the baking tin Bread has collapsed Bread is dented after baking Stiff lumpy texture Not baked in the centre Open coarse texture or full of holes Mushroom like surface that has not been baked properly Unevenly sliced or lumpy bread Cause Too much yeast too much flour not enough salt or a combination of these causes No or insufficient yeast Old yeast Liquid too hot Yeast came into contact with liquid Wrong or old flour Too much or insufficient liquid Not enough sugar Very soft water so that yeast fermentation is stronger Too much milk has influenced yeast fermentation Bread volume larger than the bread pan causing it to collapse Too early or too fast yeast fermentation due to warm water warm baking chamber or high humidity level Not enough gluten in the flour Too much liquid Too much flour or insufficient liquid Not enough yeast or sugar Too much fruit wholemeal or other ingredients Old or poor quality flour Too much or insufficient liquid High amount of moisture Recipe with moist ingredients
160. appareil Veillez ce que la levure n entre pas en contact avec du liquide Fonctions de s curit Apr s que le programme est d marr il n est plus recommendable d ouvrir le couvercle sauf pendant les phase de p trissage mais dans aucun cas dans les phases de lev e et de cuisson Lorsque la temp rature dans l appareil est trop lev e pour un nouveau programme s lectionn sup rieure 40 C H HH appara t sur l affichage lors d un nouveau d marrage Dans ce cas retirez le r cipient et attendez jusqu ce que l appareil ait refroidi et qu il se trouve de nouveau au d but du programme s lectionn initialement L appareil ne dispose pas d une chauffage dans le couvercle pour des raisons de s curit Donc la cro te reste plus clair Lorsque le display montre E EE apr s avoir press la touche START STOP le r glement de temp rature est en panne Dans ce cas veuillez envoyer l appareil notre service D ROULEMENT DE PROGRAMME DU BACKMEISTER 1 Mise en place du moule Tenez le moule avec les deux mains son bord et placez le au milieu du socle de l espace de cuisson Tournez le moule droite jusqu ce qu elle s engage Brossez le creux du p trin avec de la margarine pour viter que la p te y colle puis placez le deux p trn sur l arbres d entra nement 2 Remplissage des ingr dients Les ingr dients doivent tre mis dans le moule en respectant l ordre indiqu dans la recette En
161. ar tn sb r a recyklov n odpadn ch produkt umo uje et en p rodn ch zdroj a zaji t uje aby byly odpady likvidov ny zp sobem kter je pro zdrav a kologii p ijateln Vypot ebovan baterie nepat do domovn ho odpadu Zlikvidujte je prost ednictv m prodejce elektro nebo p slu n sb rny komun ln ho odpadu Recepty v tomto n vodu k pou it byly pe liv zv eny a odzkou eny autory z firmy UNOLD AG p esto nen mo no za tyto p evz t z ruku Poskytnut z ruky na po kozen zdrav v cn a majetkov kody prost ednictv m autor pop firmou UNOLD AG a j pov en mi osobami je vylou eno 167 INSTRUKCJA OBS UGI MODELU 68616 DANE TECHNICZNE Moc 615 W 220 240 V 50 Hz Wymiary Ok 37 5 x 27 9 x 31 3 cm dt sz wys Ci ar Ok 8 3 kg Forma do pieczenia Wielko chleba Przew d zasilaj cy Obudowa Pokrywa Wyposa enie Akce 500 1200 g Ok 100 cm zamontowany na sta e Wymiary wewn trzne formy do pieczenia ok 17 6 x 13 5 x 15 5 cm d sz wys Stal szlachetna cz ci z tworzywa sztucznego w czarnym kolorze Pokrywa z okienkiem i podajnik na sk adniki 11 zapisanych program w 1 program w asny do indywidualnego ustawienia przycisk wyboru trzech stopi wypieczenia sk rki przycisk wyboru wagi chleba wska nik przebiegu programu z pod wietlanym wy wietlaczem podajnik do automatycznego dodawania orzech w ziaren lub owoc w podczas
162. ar du miel Le gluten qui se forme dans la farine lors du p trissage influence la structure du pain Le m lange de farine id al est constitu de 40 de farine compl te et de 60 de farine blanche Lorsque vous d sirez ajouter des grains de bl entiers trempez les pendant la nuit R duisez la quantit de farine et de liquide jusqu 1 5 de moins Le levain est indispensable lors de l utilisation de farine de seigle Il contient des bact ries d acide lactique et d acide ac tique qui rendent le pain plus l ger Vous pouvez le pr parer vous m me ce qui n cessite cependant du temps C est pour cette raison que nous utilisons dans les recettes suivantes de la poudre de levain concentr e disponible dans le commerce en paquets de 15 g pour 1 kg de farine Les indications des recettes 1 2 1 paquet doivent tre respect es pour viter que le pain devient friable Lorsque vous utilisez de la poudre de levain en une concentration diff rente paquets de 100 g pour 1 kg de farine vous devez r duire la quantit d 1 kg de farine de 80 g env resp l adapter suivant la recette Le levain liquide disponible en sachets peut galement tre utilis La quantit requise est indiqu e sur l emballage Remplissez le levain liquide dans le gobelet gradu et ajoutez la quantit de liquide indiqu e dans la recette Le levain de bl sec galement disponible dans le commerce am liore la consistance de la p te la
163. ar ninguna acci n el aparato se desconecta Tambi n puede desconectar la balanza manualmente pulsando la tecla ON OFF Para evitar dafos trate la balanza con cuidado como cualquier otra balanza de cocina Si a pesar de ello se produce una averia en la balanza podr continuar horneando el pan con el aparato Elimine las pilas usadas conforme a la directiva de residuos de aparatos el ctricos y electr nicos 2202 96 CE WEEE Las autoridades locales competentes le informar n sobre los puntos de eliminaci n de residuos mientras el Atenci n No utilice pilas nuevas y usadas al mismo tiempo No someta las pilas a alto calor o radiaci n solar directa y no tire nunca las pilas a llamas abiertas Peligro de explosi n 129 LAS FUNCIONES DEL APARATO DE HORNEAR Funci n de alarma La alarma suena m Cuando se presiona las teclas de menu o temporizador Como confirmaci n al presionar las correspondientes teclas activas del programa Durante la segunda fase de amasado para indicar gue es el momento de agregar granos frutas nueces u otros ingredientes No se puede desconectar por ej al utilizar la funci n del temporizador m Al terminar el horneado suena varias veces un bip para indicar que el programa ha finalizado totalmente y que el pan puede retirarse del molde A partir de este momento comienza la fase de mantenimiento del calor Al final de la fase de mantenimiento del calor suena un bip varias ve
164. as described below LICHT ZEITWAHL The following messages on the display indicate an error HHH If this appears after pressing the START STOP button the appliance is still too hot from the last program Open the lid and allow the appliance to cool for another 10 to 20 minutes LLL If this appears then the temperature in the appliance is too low Open the lid and allow the appliance to warm up to room temperature for about 10 to 20 minutes We recommend an ambient temperature of 15 to 34 C E EO and E El This message indicates a defect in the temperature sensor Please have the appliance inspected Program Program name Program description number 1 BASIS The standard program for BASIC all breads such as white bread and multi grain bread 2 VOLLKORN For whole grain breads WHOLE GRAIN 3 WEISSBROT For especially light white WHITE BREAD breads with longer rising times by our service department Program Program name Program description number 4 SCHNELL For faster baking of white FAST and multi grain breads 5 TEIG For preparing sweet yeast YEAST CAKE dough 6 BACKPULVER For baked goods made BAKING with baking powder such POWDER as batter cakes 7 KONFITURE For cooking jams and JAM jellies If you use the breadmaker for making jam you should purchase a second baking pan which is used only for this purpose 8 TEIG For preparing dough DOUGH without baking
165. as sin gluten necesitan un poco de aceite o grasa para dar buen resultado Puede utilizar aceite mantequilla o tambi n margarina de 10 a 20 g u Si elabora pan con harinas sin gluten no podr preprogramar el programa El desarrollo del programa debe iniciarse siempre de inmediato El pan sin gluten de la panificadora necesita menos levadura que un pan hecho al horno Utilice aproximadamente 3 5 a 5 g de levadura seca para un pan normal Si durante el horneado el pan se asienta en el centro reduzca la cantidad de levadura en 1 g aproximadamente Si a pesar de ello el pan sigue asent ndose casque un huevo en un vaso medidor y rellene el vaso con la cantidad de l quido necesario Atenci n no a adir el huevo adicionalmente a la cantidad de l quido m La costra de panes sin gluten no se tuesta tanto como la de los panes con gluten Las panificadoras no pueden ofrecer calor superior por razones de seguridad por lo cual la parte superior del pan queda m s clara Para dar un buen color al pan puede mezclar con la batidora una yema de huevo con 1 cucharadita de nata y untarlo sobre el pan cuando la pantalla indica 1 15 de tiempo restante de funcionamiento m Despu s de unos ocho minutos de tiempo de amasado retire los restos de harina o masa del borde del molde con una rasqueta de panadero de silicona Si con el tiempo restante de 1 15 retira de nuevo suavemente el borde de masa del molde no quedar ning n borde de masa fino durante el ho
166. ase di impasto per aggiungere degli ingredienti mai durante le fasi di lievitazione e cot tura in quanto altrimenti la pasta si sgonfia Se la temperatura nell apparecchio ancora troppo alta per un nuovo programma selezionato oltre a 40 C al riavvio il display visualizza H HH In questo caso estrarre il ce stello e attendere che l apparecchio si sia raffreddato e si trovi nuovamente all inizio del programma originariamente scelto Si osservi che per ragioni di sicurezza l apparecchio non dispone di un riscaldamento superiore e pertanto sul lato superiore del pane la crosta meno scura che non sotto e sui lati Per ragioni tecniche di sicurezza non ammesso un riscaldamento aggiuntivo nella zona del coperchio Se dopo aver premuto il tasto START STOP il display visu alizza E EE vi un guasto del controllo della temperatura Inviare l apparecchio al nostro Servizio clienti per il con trollo e l eventuale riparazione programma Con il tasto ZEIT possibile differire nel tem po la sequenza Premere il tasto START STOP Una succes siva correzione non pi possibile 4 Mescolamento e impasto della pasta Il Backmeister mescola e impasta automaticamente la pa sta finch assume la consistenza corretta 5 Tempo di riposo Dopo il primo processo di impasto previsto un tempo di riposo in cui il liquido pu penetrare lentamente nel lievito e nella farina 6 Lievitazione della pasta Dopo l ultimo impa
167. asso Si pu usare olio burro o anche margarina 10 20 g Per fare pani con farine senza glutine la preprogrammazione non possibile La sequenza del programma deve essere avviata sempre immediatamente Il pane senza glutine fatto con la macchina del pane richiede meno lievito di quello cotto in forno Usare circa 3 5 5 g di lievito secco per un pane standard Se durante la cottura il pane si affloscia al centro ridurre la quantit di lievito di circa 1 g Se il pane continua ad afflosciarsi sbattere un uovo nel misurino a bicchiere e quindi riempire il misurino con la quantit di liquido richiesta Attenzione non aggiungere l uovo alla quantit di liquido La crosta dei pani senza glutine non diventa tanto scura come quella dei pani contenenti glutine Per ragioni di sicurezza le macchine del pane non possono avere un riscaldamento superiore e pertanto la sommit del pane rimane pi chiara Per conferire al pane un colore pi bello possibile sbattere un tuorlo d uovo con 1 cucchiaino di panna e con questo composto spennellare il pane quando il display indica 1 15 come tempo residuo Dopo un tempo di impasto di circa otto minuti con un raschino in silicone staccare la farina e i residui di impasto dal bordo il cestello Staccando di nuovo leggermente il bordo della pasta dal cestello quando il tempo residuo di 1 15 durante la cottura non imane un sottile bordo di pasta Per le persone che soffrono di allergia ai cereali o che devono
168. aste PAUSE Die Anzeige blinkt nicht mehr und das Programm wird fortgesetzt ACHTUNG Unterbrechen Sie den Programmablauf nur kurzzeitig bis zu ca 5 Minuten Bei langeren Unterbre chungen kann das Aufgehen des Teigs und somit das Ge lingen des Brotes gefahrdet werden Solange die Pausenfunktion aktiv ist blinkende Anzeige ist die START STOPP Taste blockiert und das Programm kann nicht komplett abgebrochen werden ZEITWAHL Verwenden Sie die Zeitwahl Funktion nur f r Rezepte die Sie vorher unter Aufsicht erfolgreich ausprobiert haben und ver ndern Sie diese Rezepte danach nicht mehr VORSICHT Bei einer zu groBen Teigmenge kann der Teig berlaufen und auf dem Heizelement festbrennen Die Programme ausgenommen ULTRA SCHNELL k nnen zeitverz gert gestartet werden F llen Sie die Zutaten in der vorgegeben Reihenfolge in die Backform und setzen Sie diese ins Ger t ein Achten Sie dabei darauf dass die Hefe nicht mit der Fl ssigkeit in Ber hrung kommt Stecken Sie den Stecker des Ger tes in die Steckdose Wahlen Sie mit der Taste MENU das gew nschte Programm aus und mit der Taste BRAUNUNGRAD die gew nschte Braunung Das Display zeigt die Restlaufzeit des gew hlten Programmes im Programm BASIS auf Stufe 1 z B 2 Stunden 55 Minuten Geben Sie jetzt ber die Taste ZEITWAHL die Stundenanzahl ein in der das Brot fertig sein soll Beispiel Es ist abends 20 00 Uhr und Sie wollen morgens um 7 00 Uhr frisch gebackenes We
169. asti di programma attivi Durante il secondo impasto per indicare che possono essere aggiunti cereali frutta noci o altro Non pu essere disinserito nemmeno ad es quando si usa la funzione di temporizzazione Alla fine del tempo di cottura inviato un segnale acustico multiplo indicante che il programma ter minato e il pane pu essere estratto dal cestello A questo punto ha inizio la fase di tenuta in caldo Al termine del tempo di tenuta in caldo inviato un segnale acustico multiplo indicante che il programma terminato e il pane pu essere estratto dal cestello La funzione cicalino non pu essere disinserita ad es quando si utilizza la funzione di temporizzazione Protezione dalle interruzioni dell energia elettrica Se durante il funzionamento del Backmeister si verifica un interruzione dell energia elettrica l apparecchio si riav via automaticamente non appena la corrente ripristinata riprendendo la sequenza da dove era stata interrotta pur ch l interruzione non sia durata pi di 2 minuti Se l interruzione dura pi di 2 minuti e il display visualizza l impostazione base il Backmeister deve venir riavviato Ci fattibile soltanto se al momento dell interruzione del PREPARAZIONE DI PANE DOLCI O PASTA 1 Introduzione degli ingredienti Spalmare attorno al foro della pala impastatrice uno spesso strato di margarina termoresistente di modo che la pasta non possa penetrare nella cavi
170. ay que disminuir la cantidad de l quido de forma correspondiente h Si el tiempo es muy h medo ponga 1 2 cs menos de l quido i Si hace calor no utilice la funci n ajuste de tiempo Zeitwahl Utilice l quidos fr os Use los programas SCHNELL r pido o ULTRA SCHNELL ultrarr pido para recortar el tiempo de aumento de la masa j Saque el pan del molde inmediatamente despu s del horneado y d jelo enfriar sobre una rejilla 15 minutos como m nimo antes de cortarlo k Disminuya la cantidad de levadura o si es necesario la totalidad de ingredientes en 1 4 de las cantidades indicadas l Incorpore a la masa 1 cs de gluten de trigo COMENTARIOS SOBRE LAS RECETAS 1 INGREDIENTES Ya que cada ingrediente juega un papel espec fico para el horneado con xito del pan la medida es tan importante como el orden en el cual se a aden los ingredientes Los ingredientes m s importantes tales como el l quido harina sal az car y levadura pueden utilizarse tanto le vadura seca o fresca afectan el resultado de la preparaci n de la masa y el pan Use siempre las cantidades correctas en la proporci n correcta Use ingredientes tibios si la masa necesita ser prepara da inmediatamente Si usted desea ajustar la funci n del programa con fase de tiempo es aconsejable usar ingre dientes fr os para evitar que la levadura comience a fer mentar demasiado pronto Margarina mantequilla y leche afectan el sabor del pan
171. b za ma o soli a b za du o cukru a b s odkie dodatki dodatkowo do cukru b Kromki chleba s nier wne i Chleb nie zosta wystarczaj co sch odzony j zbrylaj si para si nie ulotni a Pozosta o ci m ki na sk rce M ka w czasie ugniatania nie zosta a na brzegach dobrze przerobiona g chleba Usuwanie b d w a nale y dok adnie odmierza sk adniki b odpowiednio dopasowa sk adniki i sprawdza czy kt rego nie brakuje c wzi inny p yn lub ten sch odzi do pokojowej temperatury sk adniki dodawa w kolejno ci podanej w przepisach na rodku zrobi ma dziurk i w o y tam pokruszone lub suszone dro d e Unika bezpo redniego kontaktu dro d y z p ynem Stosowa tylko wie e i prawid owo magazynowane sk adniki Zmniejszy czn ilo sk adnik w w adnym przypadku nie dawa wi cej m ki ni podano w przepisie W razie potrzeby zmniejszy wszystkie sk adniki o 1 3 Skorygowa ilo p ynu Je li dodaje si wilgotne p ynne sk adniki ilo p ynu musi by odpowiednio zredukowana Przy bardzo wilgotnej pogodzie wzi 1 2 y ki mniej Przy ciep ej pogodzie nie stosowa funkcji wyboru czasu Stosowa zimne p yny Stosowa programy SCHNELL lub ULTRA SCHNELL aby skr ci czas pracy Chleb wyj z foremki natychmiast po upieczeniu i zostawi na ruszcie do sch odzenia przez najmniej 15 minut zanim go si pokroi Zmniejszy dro d e wzgl
172. bei der Zubereitung von Brot und Teig Verwenden Sie da her immer die entsprechenden Mengen im richtigen Ver h ltnis zueinander Verwenden Sie die Zutaten lauwarm wenn Sie das Geb ck sofort zubereiten Wenn Sie das Programm Zeitwahl w hlen sollten die Zutaten kalt sein damit die Hefe nicht zu fr h gart Margarine Butter und Milch beeinflussen lediglich den Ge schmack des Brotes Zucker kann um 20 reduziert werden damit die Kruste heller und d nner wird ohne dass damit das sonstige Ba ckergebnis beeintrachtigt wird Falls Sie eine weichere und hellere Kruste bevorzugen k nnen Sie den Zucker durch Honig ersetzen Gluten das beim Kneten im Mehl entsteht sorgt f r die Struktur des Brotes Die ideale Mehimischung besteht aus 40 Vollkornmehl und 60 WeiBmehl Wenn Sie ganze Getreidek rner zugeben wollen weichen Sie diese vorher ber Nacht ein Verringern Sie entsprechend die Mehlmenge und die Fl ssigkeit bis zu 1 5 weniger Sauerteig ist bei Verwendung von Roggenmehl unentbehr lich Er enthalt Milch und Essigs urebakterien die be wirken dass das Brot locker wird und fein ges uert ist Man kann ihn selbst herstellen was allerdings einiger Zeit bedarf Deshalb verwenden wir in den nachstehenden Re zepten Sauerteigpulver konzentriert das es in Packchen zu 15g f r 1 kg Mehl zu kaufen gibt Die Angaben in den Rezepten m ssen eingehalten werden weil weniger das Brot kr meln l sst Sofern Sie Sauertei
173. bel Verwenden Sie das Ger t nur in Innenr umen Die Verwendung von nicht vom Hersteller empfohlenem Zubeh r kann zu Besch digun gen f hren Das Ger t nur f r den vorgesehe nen Zweck verwenden Stellen Sie das Ger t so auf dass es nicht von der Arbeitsplatte rutscht z B beim Kneten eines schweren Teiges Dies ist insbesondere beim Vorprogrammieren zu beachten wenn das Ger t unbeaufsichtigt arbeitet Bei sehr glatten Arbeitsfl chen sollte man das Ger t auf eine d nne Gummimatte stellen um die Rutschgefahr auszuschlieBen Das Ger t ist ausschlieBlich f r den Haus haltsgebrauch oder hnliche Verwendungs zwecke bestimmt z B u Teek chen in Gesch ften B ros oder sonsti gen Arbeitsst tten m andwirtschaftlichen Betrieben zur Verwendung durch G ste in Hotels Motels oder sonstigen Beherbergungsbetrieben m in Privatpensionen oder Ferienh usern Der Backmeister muss mit mindestens 10cm Abstand zu anderen Gegenstanden platziert sein wenn er in Betrieb ist Das Ger t nur innerhalb von Geb uden verwenden Sorgen Sie daf r dass das Kabel keine hei Ben Oberfl chen ber hrt und nicht ber eine Tischkante hangt damit z B Kinder nicht daran ziehen k nnen Das Ger t nie auf oder neben einen Gas oder Elektroherd oder einen heiBen Backofen stel len H chste Vorsicht ist beim Bewegen des Ger tes geboten wenn dieses mit heiBen Fl ssig keiten Konfit re gef llt
174. bini devono essere sorvegliati per accertarsi che non giochino con l apparecchio bambini devono essere sorvegliati per accertarsi che non giochino con l apparecchio Conservare l apparecchio fuori dalla portata dei bambini Collegare l apparecchio soltanto a corrente alternata con la tensione indicata nella targhetta Questo apparecchio non deve essere comandato tramite un timer esterno o un sistema di telecomando Non immergere mai l apparecchio o il cavo di alimentazione in acqua o altri liquidi 10 LL 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 U apparecchio non idoneo per il lavaggio in lavastoviglie Non toccare mai n l apparecchio n il cavo di alimentazione con le mani bagnate Quando l apparecchio inutilizzato nonch prima della pulizia spegnerlo e staccare la spina dalla presa elettrica Prima di asportare i singoli componenti lasciar raffreddare l apparecchio Staccare il cavo di alimentazione dalla presa elettrica sempre mediante la spina mai tramite il cavo Non trasportare l apparecchio per il cavo di collegamento Usare l apparecchio solo in interni L utilizzo di accessori non raccomandati dal produttore pu causare danni Usare l apparecchio soltanto per lo scopo previsto Posizionare l apparecchio di modo che non possa scivolare dal piano di lavoro ad es quando impasta una pasta pesante Ci va tenuto presente in particolare in caso di partenza differi
175. bolla Tama o Tama o II Peso del pan 570 g 860 g aprox Agua 230 ml 350 ml Sal Ya tsp 1 tsp Az car 12 tsp 1 tsp Cebolla frita 30 g 50 g Harina tipo 1050 360 g 540 g Levadura seca Ye Bolsita Bolsita Programa VOLLKORN Pan del campesino Tama o Tama o II Peso del pan 520 g 780 g aprox Agua 200 ml 300 ml Sal Va tsp 1 tsp Mens 5 E Harina tipo 1050 330 g 500 g Az car Ya tsp 1 tsp Levadura seca Yo Bolsita Bolsita Programa BASIS Pan al gueso cottage Tama o Tama o II Peso del pan 530 g 800 g aprox Agua o leche 130 ml 200 ml Margarina 20 g 30 g mantequilla Huevo 1 peque o 1 Sal Ya tsp 1 tsp Az car 1 tsp 1 tblsp en 80 g 125g Harina tipo 550 330g 500 g Levadura seca Yo bolsita bolsita Programa SCHNELL R pido Tama o Tama o II Peso del pan 560 g 850 g aprox Agua 270 ml 400 ml es die Sal Vo tsp 1 tsp Az car Va tsp 1 tsp Weizenkleie 50 g 75g Weizenkeime 30g 50g Vinagre 1 tsp 1 tblsp Harina integral 260g 400 g Levadura seca Yo Bolsita Bolsita Programa VOLLKORN Pan de especias Tama o Tama o II Peso del pan 510g 770 g aprox Agua 230 ml 350 ml Masa agria seca 1 3 bolsita Ya bolsita Harina Tipo 1150
176. bramborov mou ky a vody aby se po upe en leskla V tomto uveden m ase je naposledy mo n dv ka pek rny BACKMEISTER otev t Otev ete li pek rnu b hem posledn ho nakynut nebo na za tku f ze pe en m e chl b spadnout Co je celozrnn mouka Celozrnnou mouku je mo no vyrobit ze v ech druh obilo vin tzn tak z p enice Ozna en celozrnn znamen e je mouka namleta z cel ho zrna a m odpov daj c pod l vl kniny Celozrnn p eni n mouka je proto trochu tmav Celozrnn chl b v ak nemus nutn znamenat chl b tmav jak se asto p edpokl d Na co je t eba db t p i pou v n itn mouky itn mouka t m neobsahuje lepek a chl b z n t m nevykyne Kv li sn enlivosti proto mus b t CELOZRNN ITN CHL B vyroben pomoc kv sku T sto vykyne pouze tehdy pokud p i pou it itn mouky kter neobsahuje lepek vym n te Ya uveden ho mno stv za mouku typu 550 Co je lepek v mouce m vy je typov slo t m m n lepku mouka obsahuje a o to m n t sto vykyne Nejvy pod l lepku obsahuje mouka s typov m slem 550 Jak druhy mouky existuj a jak se pou vaj Kuku ice r e bramborov mou ka se zvl t hod pro osoby alergick na gluten nebo osoby kter trp celiak ln sprue nebo celiaki V d lu tohoto n vodu ur en m pro recepty najdete jak rece
177. capa cambie con el transcurso del tiempo Este cambio no altera su eficacia de ning n modo 8 Limpie el visor despu s de cada horneado con un trapo h medo Si el visor estuviera muy sucio ponga algo de limpiador de vidrio en un trapo y p selo por los vidrios Pasar un trapo h medo y secar 9 Antes de guardar el aparato aseg rese que est perfectamente fr o limpio y seco Retire el aparato con la tapa cerrada Limpieza de la balanza 10 Limpie la placa de vidrio en el rea de la balanza con un pa o h medo bien estrujado En caso necesario puede a adir un poco de lavavajillas sobre el pa o 131 TRANSCURSO DE LOS PROGRAMAS 2 VOLL 3 WEISS 5 HEFE 6 BACK 1 BASIS KORN BROT 4 SCHNELL KUCHEN PULVER ER Pastel de Levadura en Normal Integral Pan blanco R pido levadura polvo Tama o masa Tm l Tm II Tm l Tm Il Tm d Tm II Tm Tm II Tiempo Total 2 55 3 00 3 32 13 40 3 40 3 50 2 10 2 45 2 50 1 50 Motor ON OFF 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 o Motor 3 ON OFF 4 4 4 4 4 4 3 4 4 2 E lt Amasado sin z intervalos 4 4 3 4 10 12 15 4 4 2 5 Calefacci n 3 ON OFF 20 20 25 25 40 40 10 5 5 5 3 sin amasado el I Motor ON OFF 5 5 3 5 2 2 5 5 o Amasado sin 3 intervalos 5 5 5 5 7 10 5 5 5 5 E lt Motor di ON OFF 5 5 10 10 10 10 15 10 10 5 Calentamiento ON OFF 20 20 20 20 20 20 22 23 5s 25s o Suavizado de E la masa 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0
178. cas de p tes tr s lourdes on peut changer l ordre Dans ce cas il est important d viter tout contact entre le liquide et la levure avant le d but du programme 64 3 S lection du d roulement de programme S lectionnez le d roulement de programme souhait au moyen de la touche menu S lectionnez l chelon suivant le programme S lectionnez le brunissement souhait Vous pouvez retarder le d roulement au moyen de la touche de s lection de temps Actionnez la touche start 4 M lange et p trissage de la p te Le Backmeister m lange et p trit la p te automatiquement jusqu ce qu elle ait la consistance ad quate 5 Temps de repos Apr s le premier p trissage un temps de repos est pr vu pendant lequel le liquide p n tre Ila levure et la farine 6 Lev e de la p te Apr s le dernier p trissage le Backmeister g n re la temp rature optimale pour la lev e de la p te 7 Cuisson L appareil faire du pain r gle la temp rature et le temps de cuisson automatiquement 8 Maintien chaud Lorsque le pain est fini un son b pe est audible plusieurs fois afin de signaler que le pain ou autres peuvent tre retir s Un temps de maintien chaud d 1 heure commence simultan ment Piur enlever le pain avant la fin de ce phase pressez la touzche START STOP 9 Fin du d roulement de programme A la fin du d roulement de programme le r cipient doit tre tourn gauche et retir au mo
179. cchi vengono prodotti rispettando un elevato standard qualitativo per una lunga durata di utilizzo Una corretta manutenzione e riparazioni adeguate a cura dal nostro servizio clienti possono prolungare la durata di utilizzo del prodotto Se un apparecchio difettoso e non pi riparabile per il suo smaltimento si presti attenzione ai punti che seguono Questo prodotto non deve essere smaltito uni tamente ai comuni rifiuti domestici Consegnare il prodotto a un centro di raccolta per il riciclaggio dei rifiuti elettrici o elettronici Con la raccolta differenziata dei rifiuti e dei prodotti riciclabili possibile con tribuire alla tutela delle risorse naturali e far smaltire il prodotto nel rispetto dell ambiente e della salute MERE Le batterie esauste non devono essere smaltite tramite i rifiuti domestici Si raccomanda di smaltirle tramite il rivenditore di forniture elettriche di fiducia oppure tramite il punto di raccolta municipale Le ricette di queste istruzioni per l uso sono state ideate e verificate dagli autori e da UNOLD AG Tuttavia non pu essere emessa alcuna garanzia esclusa la responsabilit degli autori di UNOLD AG e dei rispettivi incaricati per danni provocati a persone cose o materiali 122 MANUAL DE INSTRUCCIONES MODELO 68616 DATOS T CNICOS Potencia 615 W 220 240 V 50 Hz Medidas Aprox 37 5 x 27 9 x 31 3 cm An P Al Peso Aprox 8 3 kg Molde Dimensiones internas ca 17 6 x 13 5 x 15 5 cm L An
180. ce el aparato nicamente en el interior de edificios Procure que el cable no toque ninguna superficie caliente y que no quede colgando del borde de una mesa para que por ej los ni os no puedan tirar de l No coloque nunca el aparato encima de o junto a una cocina de gas o el ctrica o un horno caliente Se aconseja la m xima precauci n al mover el aparato si ste est lleno de l quidos calientes como confitura No extraiga nunca el molde de pan o de arroz du rante el funcionamiento En el molde para hornear no vierta cantidades m s grandes que las indicadas en particular para el pan blanco Si esto ocurriera el pan 29 24 25 26 27 28 29 no se cocer homog neamente o la masa se desbordar Preste atenci n a nuestros consejos al respecto Al probar una receta nueva usted deberia permanecer cerca para controlar el proceso de horneado No conecte nunca el aparato sin haber colocado antes el molde para hornear Para extraer el pan en ning n caso se debe golpear el molde para hornear contra un borde o contra la encimera porque se podrian provocar deterioros No se deben introducir l minas de metal u otros materiales dentro del aparato ya gue en tal caso se podria originar un riesgo de incendio o de cortocircuito No cubra nunca el aparato con una toalla u otro material Tanto el calor como el vapor deben poder escapar Se puede originar un fuego si se cubre el aparato con un material i
181. ce omyjte Jablka broskve hru ky a jin ovoce s tvrdou slupkou eventu ln oloupejte Nepou vejte nikdy v t mno stv ne je uvedeno P i v t m mno stv by hmota mohla p et kat 1 Ovoce zva te nakr jejte na mal kousky nebo rozmixujte pomoc p stroje ESGE Zauberstab a vlo te do formy 2 el rovac cukr 2 1 p idejte v uveden m mno stv Nepou vejte b n nebo el rovac cukr 1 1 proto e d em pak neztuhne Sm chejte cukr s ovocem a spus te program 3 Po 1 20 p stroj zap p a vy m ete d em plnit do sklenic a dob e je uzav t 166 Jahodov marmel da Jahodov marmel da Umyt erstv jahody nakr jet 600 g V echny ingredience v n dob prom chejte pomoc AE nebo z nich ud lat gumov st rky Zvolte program Marmel da a spus te pyre Ze st n n doby odstra te pachtl zbytky cukru Az zazn el rovac cukr 2 1 400 g sign l odejm te n dobu z pek rny pomoc ch apky a z Marmel du napl te do sklenic a tyto dob e uzav ete Citronov va 1 2 L Program y MARMELADA Z RU N PODM NKY Na na e p stroje poskytujeme z ruku v trv n 24 m s c u pr myslov ho vyu it 12 m s c od data koup v robku z ruka se vztahuje na po kozen kter prokazatelne vznikla p i spr vn m pou it v d sledku v robn ch vad Po dobu z ruky budeme odstra ovat materi ln
182. ces para indicarnos que el programa ha finalizado totalmente y que el pan debe ser sacado Funcion de repetici n En caso de un corte de luz la m quina de hornear se pondr en marcha autom ticamente en la fase donde se hab a parado en cuanto el suministro de corriente vuelva a ser normal y siempre y cuando el corte no haya sido de m s de dos minutos En el caso que el corte haya sido dem s de 2 minutos y que el display muestre el ajuste b sico el aparato debe ponerse en marcha nuevamente Esto s lo es posible si la masa al interrumpir el programa no estaba EL TRANSCURSO DEL PROGRAMA S lo utilice el aparato de hornear en espacios con una temperatura de m s de 18 C la levadura reci n se activa a una temperatura de aprox 17 C si el aparato se encuentra en un espacio m s fr o no se garantiza un buen leudado de la masa 1 Introduciendo los ingredientes Coloque mucha margarina resistente al calor en el agujero del amasador de manera qeu la masa no penetre en el espacio vac o y pueda pegarse Coloque el amasador sobre el impulsor Los ingredientes deben colocarse en el molde de acuerdo con el orden indicado en las recetas En caso de una masa muy densa como la del pan de cen teno recomendamos cambiar el orden de los ingredientes y colocar primero la harina y la levadura seca y el l quido por ltimo para que la masa se amase bien Al utilizar el temporizador debe prestarse atenci n a que la levadura no entre en
183. ci n significa que la temperatura del aparato es demasiado baja Abra la tapa del aparato y deje calentarlo durante unos 10 a 20 minutos a temperatura ambiente Recomendamos una temperatura de entorno de 15 a 34 C E EO y E El si aparece esta indicaci n indicar un defecto en la sonda de temperatura Deje revisar el aparato por nuestro servicio t cnico 4 SCHNELL Para la preparaci n rapida de RAPIDO pan blanco y mixto 5 HEFEKUCHEN Para la preparaci n de una PASTEL DE masa dulce de levadura LEVADURA 6 BACKPULVER Para bolleria preparada con LEVADURA EN levadura en polvo por ejemplo POLVO bizcocho esponjoso 7 KONFITURE Para preparar confitura CONFITURA y mermelada Para la preparaci n de confitura deberia adquirirse un segundo molde que se utiliza exclusivamente para confituras 8 TEIG Para la preparaci n de masa MASA sin funci n de hornear 9 ULTRA Este programa es apto s lo SCHNELL para pan claro de flor de harina ULTRAR de trigo o mezcla de trigo y RAPIDO espelta No es apto para pan integral o pan de centeno tampoco deberia prepararse pan de levadura con este programa 10 BACKEN Para hornear masas de HORNEAR levadura o de bizcocho preparados por separado manualmente o en el programa MASA Este programa no es apto para pastaflora masa de bu uelos o parecido 11 SUSS Para hornear platos dulces SPEISEN DULCES GRADO DE TUESTE Con este tecla p
184. ci se na topn prvek Programy s v jimkou ULTRA SCHNELL odstartov ny s asov m zpo d n m Do formy na pe en dejte p sady v uveden m po ad a formu pak vlo te do p stroje D vejte p itom pozor na to aby kvasnice nep i ly do kontaktu s tekutinou Dejte z str ku p stroje do z suvky Tla tkem MENU vyberte po adovan program a tla tkem BR UNUNG po adovan zhn dnut Displej ukazuje zb vaj c as zvolen ho programu v programu BASIS na stupe 1 nap 2 hodiny 55 minut Tla tkem ZEITWAHL nyn zadejte po et hodin za jak dlouho m b t chl b hotov P klad Je ve er 20 00 a erstv upe en chl b chcete m t r no v 7 00 Tla tkem MENU vyberte po adovan program a tla tkem BR UNUNG po adovan zhn dnut Pro p klad vezmeme program 1 BASIS Program bude ukon en v 6 hodin r no Pak za ne udr ov n tepla po dobu 1 hodiny Proto abyste r no v 7 00 mohli vyjmout erstv chl b mus te ve er ve 20 00 opakovan m stisknut m tla tka ZEITWAHL nastavit dobu programu na 11 hodin To se provede stisknut m tla tka AS v dy po kroc ch 10 minut Na z v r stiskn te tla tko START STOP abyste program pe en odstartovali s asov m zpo d n m Upozorn n P i pe en se zpo d n m nepou vejte p sady kter se snadno kaz jako ml ko vejce ovoce jogurt cibule atd LICHT SV TLO P stroj Backmeister Skala je vybaven osv t
185. ci v e uveden tabulky mo n Tento sek pak bude v pr b hu programu p esko en Ka d naprogramov n mus b t potvrzeno stisknut m tla tka ABSCHNITT aby bylo mo n pokra ovat s programov n m dal ho seku programu Kdy jsou v echny seky naprogramov ny podle po adavk ukon ete programov n stisknut m tla tka SEK a potom tla tka START STOP Na displeji se objev naprogramovan as vlastn ho programu Program bude odstartov n bu okam it nebo podle nastaven volby asu N sleduj c recept jsme sp n vyzkou eli Tvarohov tola Hmotnost cca 700 g Vejce 1 Tvaroh 20 125g Rum 2 Ya pol vkov l ce 2 kapky Olej z ho k ch mandl Citr nov va 72 citr nu a nastrouhan k ra Rozpu t n 90 g m slo P eni n 250 g mouka hrub Rozinky 60 g Mlet mandle 60 g Mlet l skov 60 g o ky Zava en 20 g citr nov k ra Pr ek do balen pe iva S l 2 petky Vanilkov cukr balen Cukr 100 g FUNKCE PEK RNY BZU K FUNKCE Bzu k zazn po stisknut aktivn ho tla tka m b hem druh ho hn ten u n kter ch program kdy se jedn o upozorn n e je nyn mo n p idat do t sta zrnka ovoce o echy atd Nen mo n jej odstavit nap p i vyu it funkce volby asu m po skon en pe en b hem faze pr
186. cile da estrarre dal cestello 114 Possibile al primo utilizzo Oppure Gli ingredienti si attaccano nella camera di cottura o sul lato esterno del cestello Il pane rimasto nel cestello troppo a lungo dopo la cottura e la tenuta in caldo Il lato inferiore del pane appiccica alla paletta impastatrice Staccare la spina dalla presa far raffreddare l apparecchio quindi estrarre il cestello e pulire sia il lato esterno del cestello che la camera di cottura Estrarre il pane dal cestello al massimo alla fine della funzione tenuta in caldo di modo che il vapore possa fuoriuscire Dopo il procedimento di cottura pulire l albero e la paletta impastatrice se necessario versando dell acqua calda nel cestello e lasciandovela per 30 minuti Successivamente la lama impastatrice pi facile da estrarre e pulire Problema Gli ingredienti non sono mescolati o il pane non cotto internamente Causa Errata impostazione del programma Il tasto START STOP stato premuto mentre la macchina era in funzione Il coperchio stato aperto pi volte durante il funzionamento Interruzione dell energia elettrica di lunga durata La rotazione della pala impastatrice bloccata Rimedio Verificare ancora una volta il menu selezionato e le altre impostazioni Buttare gli ingredienti e ricominciare Il coperchio dovrebbe venir aperto soltanto durante le fasi di impasto Non aprire pi il coperchio dopo
187. colle v g tale La pate se leve le mieux avec les farines de types 405 et 550 Comment le pain frais devient il plus digeste Le pain frais devient plus digeste en ajoutant 1 pomme de terre cuite cras e a la farine Dans quel rapport faut il utiliser du levain Aussi bien dans le cas de la levure que dans le cas du levain que l on peut acheter en diff rentes quantit s il faut toujours respecter les indications du fabricant et calculer la quantit requise pour la quantit de farine utilis e Si vous habitez dans une r gion avec de l eau tr s douce la p te se l ve plus donc on peut r duire la levure II faut ventuellement quelques essais pour trouver la relation optimale de levain et d eau Lorsque le pain a le go t de levure Dans la mesure o vous avez utilis du sucre supprimez celui ci le pain devient cependant moins brun Ajoutez l eau du vinaigre ordinaire pour un pain de faible poids 1 72 cuiller e soupe pour un grand pain 2 cuiller es soupe Remplacez l eau par du lait de beurre ou du k fir ce qui est d ailleurs possible pour toutes les recettes et ce qui Le tableau ci dessous contient une liste des d fauts pouvant se pr senter ventuellement Quelle est la signification des chiffres de type de la farine Moins le chiffre de type est lev moins la farine contient de substances de lest plus elle est claire et plus elle se l ve tant qu il contient une quantit de
188. concerning the use of the breadmak r nnn ennn ne 45 Trouble shooting appliance piin 46 Trouble shooting Fecipes aaa aa aaa aaa ennen een nn 47 COMMENTS We 48 Bread Re 49 Breads for persons with allergies 51 Bread mixtures Cake recipe EE Dough preparation aaa namens ia 53 Recipes for dessert program 54 Preparation of jam and marmelade 55 Guarantee Conditions 56 Waste Disposal Environmental Protection 56 ee ER Notice d utilisation Modele 68616 Specification technique cansar 57 Explication des symboles 57 Consignes d SEC UNITE zd au aida ae 57 Avant d utiliser l appareil 59 Tout ce qu il faut savoir pour r ussir son premier pain 59 Explications du champ de commande 60 Explications QU fOUChEG cai ee NEE 60 Distributeur pour l ajout automatique d ingr dients 63 Ed balanceado ica 63 Les fonctions du Backmeister 64 D roulement de programme du Backmeister 64 Nettoyage et entretien 65 D roulement temporel des programmes annen eneen 66 Questions concernant l appareil et I utilisation 68 D fauts d apparel anssen een 69 Faute de r alisation des recettes eee 70 Remarques concernant la cuisson senen 71
189. cteria that cause the bread to be light and slightly sour Making it up oneself takes up quite some time Therefore we use in the follow ing recipes concentrated leaven dough powder which co mes in packs of 15 g for 1 kg of flour The quantities in the recipes Y 4 1 bag must be adhered to cut down on bread crumbing If leaven dough powder is used in other concentrations packs of 100 g for 1 kg flour 1 kg flour must be reduced by 80 g or as appropriate to suit the recipe Liguid leaven dough available packed in bags can also be used well As far as guantities are concerned adjust to the details on the packing Fill the leaven dough into a measu ring jug and add the appropriate guantity of liguid menti oned in the recipe Wheat leaven dough that can also be bought dried im proves the dough guality the freshness and the taste It is milder than rye leaven dough Bake leaven bread in the BASIS or the VOLLKORN pro grams so that it rises and bakes properly Wheat bran should be added to the dough when a particu larly roughage full and light bread is required Use 1 ES for 500 g of flour and raise the quantity of liquid by Ye ES Wheat germ is a natural helper out of grain protein It ma kes the bread lighter gives a better volume sinks less of ten and is more wholesome This is particularly the case with wholemeal breads and pastries and those made from self ground flour Colour malt which we use in several recipes
190. cucchiai Rum 3 cucchiaio Farina di grano 300 g integrale Farina tipo 405 500 g Germe di grano 1 cucchiaio Zucchero 100g Lievito secco Y conf Buccia di limone 50 g candita Stendere la pasta metterla in uno stampo circolare Bu cia di arancio 25 e lasciarla lievitare per 10 min Spalmare sulla pasta candita E della salsa di pomodoro e completare con gli ingredienti desiderati Cuocere per 20 minuti a 200 C Mandorle macinate 50 g Programma TEIG Impasto Uvetta sultanina 100 g Sale 1 presa Cannella 2 prese Lievito secco 2 conf Estrarre la pasta del contenitore Metterla in uno stampo per Stollen e cuocerla a 180 C a 160 C in forno ad aria calda per circa un ora Programma TEIG Impasto PREPARAZIONE DI CONFETTURE Nel Backmeister possibile preparare in maniera semplice e veloce confetture o marmellate Si consiglia di provare anche se prima non si mai fatta alcuna marmellata Infatti le confetture ottenute sono assolutamente deliziose 1 Lavare della frutta fresca matura Eventualmente sbucciare mele pesche pere e altra frutta a buccia dura Non superare le quantit indicate Infatti se la quantit eccessiva la massa bolle troppo presto e trabocca 2 Pesare la frutta tagliarla a pezzi piccoli oppure ridurla in purea con il frullatore a immersione Zauberstab ESGE e metterla nel cestello 3 Aggiungere zucchero da gelatina 2 1 nella quantit indicata Non usare zucchero normale
191. cznego u ytkowania i zrozumia y wynikaj cego z tego zagro enia Dzieci w wieku od 3 do 8 lat nie mog urz dzenia pod cza obs ugiwa czy ci ani konserwowa OSTRO NIE cz ci tego produktu mog by bardzo gor ce i powodowa oparzenia B d szczeg lnie ostro ny w obecno ci dzieci zagro onych os b Dzieci nie powinny u ywa tego urz dzenia 10 11 12 Urz dzenie musi by pod czone do pr du elektrycznego o napi ciu podanym na tabliczce znamionowej Nie nale y u ywa urz dzenia z zewn trznym wtacznikiem czasowym lub z systemem zdalnego sterowania Urz dzenia nie nale y zanurza w wodzie i innych ptynach Wiacznik podstawa i kabel nie mog mie kontaktu z wod Je eli jednak do tego dojdzie przed ponownym u yciem wszystkie cz ci musz zosta ca kowicie wysuszone Prosz przeczyta wszystkie instrukcje znajduj ce si w instrukcji obs ugi i prosz je dobrze przechowywa Urz dzenie przeznaczone jest wy cznie do u ycia w gospodarstwie domowym lub w podobnych zastosowaniach np m aneksach kuchennych w sklepach biurach lub innych zak adach m do u ycia przez go ci w hotelach motelach lub innych noclegowniach mw prywatnych pensjonatach letniskowych Nie dotyka adnych gor cych cz ci na urz dzeniu u ywa r kawic kuchennych lub domach 13 14 15 16 17 18 19 20 2l 22 ciereczek do garnk
192. dankte huishoudelijke apparatuur De verantwoordelijke afdeling bij de gemeente kan u de betreffende inzamelplaatsen noemen Attentie Gebruik geen nieuwe en oude batterijen tegelijkertijd Stel de batterijen niet bloot aan extreme warmte of aan direct zonlicht en gooi batterijen nooit in open vuur explosiegevaar 85 DE FUNCTIES VAN DE BACKMEISTER Zoemerfunctie De zoemer klinkt m Wanneer de Menu of Tijdkeuze toetsen worden ingedrukt m Ter bevestiging bij het indrukken van de telkens actieve programmatoetsen Tijdens het tweede kneedproces om aan te geven dat er nu graankorrels vruchten noten of andere ingredi nten kunnen worden toegevoegd De zoemer kan niet worden uitgeschakeld bijv bij gebruik van de tijdkeuzefunctie Na be indiging van het bakproces piept het apparaat meer dan eens om aan te geven dat het programma nu geheel be indigd is en het brood uit de bakvorm kan worden genomen Vanaf dit tijdstip begint de warmhoudfase m Aan het einde van de warmhoudtijd piept het apparaat meer dan eens om aan te geven dat het programma nu geheel be indigd is en het brood eruit genomen moet worden De zoemer functie kan niet uitgeschakeld worden bijv bij gebruik van de tijdkeuzefunctie Herhalingsfunctie Indien tijdens de werking van de Backmeister de stroom is uitgevallen hervat het apparaat het programma automatisch daar waar het onderbroken werd mits de uitval niet langer dan 2 minuten heeft gedu
193. de farines sans gluten vous ne pouvez pas pr programmer le programme Le d roulement du programme doit toujours tre imm diatement d marr e Le pain sans gluten r alis dans la machine pain n cessite moins de levure que le pain cuit dans le four Utilisez environ 3 5 5 g de levure d shydrat e pour un pain standard e Si le pain s affaisse en son milieu au cours de la cuisson r duisez la quantit de levure d environ 1 g Si le pain s affaisse encore battez un uf dans un gobelet mesureur et remplissez le gobelet avec la quantit de liquide n cessaire Attention Ne pas ajouter l uf en plus de la quantit de liquide e La cro te des pains sans gluten ne devient pas aussi brune que les pains base de gluten Pour des raisons de s curit les machines pain ne peuvent pas avoir d l ment de chauffage par le haut de sorte que le dessus du pain reste clair Pour donner une plus belle couleur au pain vous pouvez battre un jaune d uf avec 1 c caf de cr me fra che et le badigeonner sur le pain lorsque l cran indique qu il reste 1 15 de cuisson e D collez au bout de 8 minutes environ de p trissage l aide d une spatule en silicone la farine ou le reste de p te sur le rebord du moule Si vous red collez l g rement du moule le bord de la p te lorsque l cran indique qu il reste 1 15 de cuisson il ne reste pas ce fin bord de p te d la cuisson Pour les personnes qui souffrent d une allergie aux
194. der sofort oder entsprechend der eingestellten Zeitwahl gestartet Das folgende Rezept wurde von uns erfolgreich getestet Quarkstollen Der Backmeister bietet zahlreiche Programme u a auch Gewicht ca 700 g ein Programm das wir EIGENPROGRAMM genannt haben l en Eier 1 weil man es selbst programmieren kann Sie k nnen die werksseitig vorprogrammierte Grundeinstellung sowohl Auark 20 125g im Zeitablauf der einzelnen Programmphasen ndern Rum 5 EL als auch verschiedene Programmabl ufe ganz weglassen Damit haben Sie alle M glichkeiten Ihr Brot individuell Bittermandel l 2 Tropfen herzustellen oder auch Teig zuzubereiten Nachstehend Zitrone Saft L Zitrone finden Sie dazu ein Rezept Beispiel und abgeriebene Zun chst geben wir Ihnen zur Grundeinstellung und Schale von Handhabung des EIGENPROGRAMMs folgende Hinweise Butter fl ssig 90 g EIGEN PROGRAMMIERUNG Mehl Type 405 250 Das Programm enth lt folgende Wahlm glichkeiten E Le BR UNUNG einstellbar Rosinen 60 g Zeitvorwahl einstellbar Mandeln gemahlen 60 g Stufen I und II nicht einstellbar Haselnisse 60 g Der vorprogrammierte Ablauf entspricht dem Programm gemahlen BASIS Die programmierten Zeiten des Ablaufs sind wie Zitronat 20 g angegeben einstellbar Baskpulver Pckg Abschnitt Voreingestellt Zeitrahmen einstellbar Salz 2 Prisen Gesamtzeit 3 00 Stunden Vanillezucker Ya Pc
195. detersivo delicato e pulire la pala impastatrice Prima di essere reinseriti nell apparecchio i componenti devono essere perfettamente asciutti 2 Rimuovere tutti gli ingredienti e le briciole dal coperchio la scocca e camera di cottura con un panno umido Non immergere mai l apparecchio in acqua e non versare mai acqua nella camera di cottura 3 Strofinare l esterno del cestello con un panno umido Internamente il cestello pu essere lavato con un po di detersivo Si raccomanda di non tenerlo a lungo sott acqua Usare solo detersivi delicati mai detergenti chimici benzina pulitori per forni o prodotti abrasivi 4 Il cestello e la pala impastatrice non devono essere lavati in lavastoviglie 5 Sia la pala impastatrice che l albero motore andrebbero lavati immediatamente dopo l utilizzo Se la pala impastatrice rimane nel cestello dopo diventa difficile da togliere In questo caso mettere dell acqua calda nel 110 Se la pala impastatrice rimane incastrata nel pane pu es sere staccata con il gancio fornito in dotazione Introdurre il gancio lungo il lato inferiore del pane ancora caldo fino all apertura della pala impastatrice e inclinare il gancio sul bordo inferiore della pala preferibilmente nel punto in cui questa si trova Quindi con il gancio tirare cautamente la pala impastatrice verso l alto Cos facendo possibile vedere in che punto del pane si trova la pala ed estrarla Dopo che tutti i punti del program
196. ding to its intended use Within the warranty period we will remedy defective materials or workmanship through repair or re placement at our option Our warranty terms apply only to appliances sold in Germany and Austria For other countries please contact the responsible importer In the event of a claim for remedy of defects please send the appliance to our after sales service properly packaged and postage paid together with a copy of the automatically generated sales receipt which must show the date of purchase and a description of the defect If the defect is covered by the warranty the cu stomer will be reimbursed for the shipping costs only in Germany and Austria The warranty does not cover damage from normal wear improper handling and failure to comply with the maintenance and care instructions The warranty is void if repairs or modifications are made to the appliance by third parties Any claims of the end consumer vis vis the retailer are not limited by this warranty WASTE DISPOSAL ENVIRONMENTAL PROTECTION Our appliances are produced on a high quality level for a long lifetime Regular maintenance and expert repairs by our after sales service can extend the useful life of the appliance If an appliance is defective and repair is not possible we ask you to follow the following instructions for disposal Do not dispose this appliance together with your standard household waste Please bring this product to an approved collection
197. dk w chemicznych poniewa orkisz kt ry ro nie na bardzo skromnych glebach nie przyjmuje adnych nawoz w Dlatego m ka orkiszowa nadaje si w szczeg lno ci dla alergik w Mo na stosowa wszystkie przepisy z typami m ki 405 550 1050 jak to opisano we wst pie m ka z prosa nadaje si w szczeg lno ci dla os b z r n alergi Mo na stosowa wszystkie przepisy z typami m ki 405 550 1050 jak to opisano we wst pie M ka z pszenicy twardej DURUM ze wzgl du na swoj konsystencj nadaje si do bagietek i mo na j zast pi kaszk z twardej pszenicy Jaki jest spos b aby wie y chleb by lepiej tolerowany Gdy si doda puree z 1 ugotowanego ziemniaka do m ki i wymiesza to taki chleb jest atwiej przyswajalny 179 W jakiej proporcji u ywa sie rodk w spulchniajacych Zar wno dro d e jak i zaczyn kt re mo na kupi w r nych ilo ciach nale y stosowa wg danych producenta na opakowaniu i stosowa ich ilo w stosunku do u ytej m ki Je li chodzi o dro d e to bardzo wa na jest tu twardo wody przy bardzo mi kkiej wodzie dro d e pracuj mocniej tak e w okolicach z mi kk wod ilo dro d y powinna by zmniejszona o W Nale y zreszt wypr bowa w jakim stosunku dro d e i woda najlepiej pracuj i ew jeszcze raz go ustali Co trzeba robi gdy chleb ma smak dro d y a je li by u ywany cukier zredukowa jego ilo lub wy
198. dki w tyle urz dzenia i w o y do niego dane sk adniki Nadaj si do tego np orzechy ziarna lub rodzynki Nie nale y przepe nia podajnika aby zagwarantowa optymaln funkcj 173 Te sktadniki dodawane sa automatycznie do ciasta podczas przebiegu programu Prosimy pamieta e Je eli podczas przebiegu programu otwarta zostanie pokrywa urzadzenia a szufladka podajnika jest nape niona nale y j przytrzyma jedn r k gdy mo e si ona otworzy a jej zawarto wysypa ZDEJMOWANA WAGA Nowy automat Backmeister wyposa ony jest w zdejmowan wag Mo na na niej przed rozpocz ciem pieczenia prosto i wygodnie bezpo rednio w urz dzeniu lub na blacie kuchennym zwa y potrzebne sk adniki W o enie lub wymiana baterii 1 Przed pierwszym u yciem wagi odpowiednie baterie 2 Zdj wag za automatu 3 Otworzy schowek na baterie na spodzie wagi 4 W o y do niego dwie baterie typu AAA 1 5V zwracaj c uwag na poprawn biegunowo 5 Zamkn pokryw schowka na baterie 6 Waga jest gotowa do u ycia nale y w o y Wa enie 7 W czy wag przyciskiem W WY Ein Aus 8 Wybra przyciskiem JEDNOSTKA Einheit odpowiedni jednostk miary Mo na wybra mi dzy brytyjskim systemem miary funt uncja i metrycznym system kilogram gram Dany system wy wietla si na wy wietlaczu 9 Do wa enia mo na u y dowolnego pojemnika szczeg ln
199. do el pan est listo aun tendr un gran volumen A ada una cucharada de margarina l quida a la harina La masa sube mucho y en la fase de horneado se hunde Si una zanja con forma de V se forma en el medio del pan la harina no tiene suficiente gluten Esto significa que el trigo contiene muy pocas prote nas especialmente ocurre durante veranos lluviosos o que la harina esta demasiado h meda Remedio A ada una cucharada de trigo con gluten para 500 gramos de trigo Eventualmente utilizar el programa R PIDO Reducir cantidad de levadura a A Si el pan tiene una forma de embudo en el medio la posible causa puede ser una de las siguientes La temperatura del agua era demasiado alta m Se utiliz demasiada agua en algunas mezclas de horneado para 500 g de mezcla para hornear se indican 340 ml de agua nosotros recomendamos 300 ml agua para 500 ml de mezcla de hornear ya que el aparato de hornear gracias al impulsor dentado amasa tambi n sin problemas una masa dura La harina era pobre en gluten 134 El pan no est demasiado tostado en la parte superior Mezclar una yema con una cucharada de crema dulce o cida y cubrir la masa con la mezcla despu s del ltimo amasado Cuando puede abrirse la tapa durante el horneado Generalmente hablando siempre es posible mientras la amasadora est funcionando Durante esta fase podr n a adirse peque as cantidades de harina o l quido en caso de se
200. dozwolone dodatkowe ogrzewanie na pokrywie Gdy po wci ni ciu przycisku START STOP na wy wietlaczu pojawi si E EE to znaczy e jest defekt regulacji temperatury W takim przypadku prosz wys a urz dzenie do kontroli i lub naprawy do naszego biura obs ugi klienta 4 MIESZANIE I UGNIATANIE CIASTA Piekarnik miesza i ugniata ciasto automatycznie tak d ugo a osi gnie ono w a ciw konsystencj 5 CZAS ODPOCZYNKU Po pierwszym procesie ugniatania przewidziana jest chwila odpoczynku w czasie kt rej p yn dro d e i m ka mog powoli si przenikn 6 DOCHODZENIE CIASTA Po ostatnim ugniataniu piekarnik wytwarza optymaln temperatur na dochodzenie ciasta 7 PIECZENIE Automat pieczenia chleba temperatur i czas pieczenia reguluje automatycznie 8 UTRZYMYWANIE TEMPERATURY Je li wypiek jest gotowy zad wi czy kilkakrotnie d wi k pip aby zakomunikowa e chleb lub potrawy mo na wyj R wnocze nie z tym d wi kiem zaczyna si czas utrzymywania ciep a przez 1 godz Je li chcecie Pa stwo wyj chleb przed up ywem czasu utrzymywania ciep a to nale y wcisn przycisk START STOP 179 9 KONIEC PROGRAMU Po zako czeniu przebiegu programu chwyci pojemnik przez Sciereczki i obr ci go delikatnie w strone odwrotna do ruchu wskaz wek zegara i wyciagna foremke do pieczenia Odwr ci foremke do g ry dnem i wysun chleb do och odzenia na siatk kuchenn Je li chl
201. e SCHNELL oscuro con lo que el pan tendr una costa m s d bil m para la preparaci n de masa que pretende trabajar posteriormente programa TEIG m para la preparaci n de pan con levadura en polvo o cr mor t rtaro como levadura programa BACKPULVER 141 Pan blanco Pan de cereales Tama o Tama o Agua templada 400 ml Agua 480 ml Mantequilla 20 g Aceite 10 g Preparado para pan 500 g Preparado para pan de 500 g blanco cereales Levadura seca 4g Levadura seca 4g Programa BASIS Programa BASIS Consejo con el programa de masa puede tambi n elaborar masa para pizza a partir del preparado para pan blanco Pan de casta as En ese caso utilice 40 g de aceite en vez de mantequilla y Tama o 380 ml de agua Hornear la pizza cubierta durante unos 20 minutos a 200 C Agua templada 450 ml La masa de panecillos puede elaborarse igualmente con el i preparado para pan blanco Simplemente ha de pasarse la Aceite 20 8 masa a moldes engrasados para magdalenas Preparado para pan de 500 g Untar la parte superior con mantequilla l guida dejar leudar casta as 20 minutos m s Precalentar el horno a 200 C y hornear durante unos 20 Levadura seca 58 minutos Programa BASIS PREPARACION DE LA MASA Se puede emplear la maquina de pan para hacer masas de levadura a las que darles distintas formas y luego hornear en el horno convencional Seleccionar el
202. e Pomoc sni te mno stv a p izp sobte zbyl p sady Hotov chl b je st le p li velk na mouku p idejte 1 PL rozpu t n ho margarinu Chl b vykyne ale p i pe en op t opadne Vznik li ve st edu bochn ku jamka ve tvaru V chyb mouce lepek proto e pou it obil obsahovalo p li m lo b lkovin k tomu doch z v p pad de tiv ho l ta a nebo je mouka p li vlhk Pomoc Do t sta p idejte na 500 g mouky 1 PL p eni n ho lepku Pou ijte program s krat dobou nap RYCHL Pokud chl b trycht ovit propad sm rem do st edu m e to m t n sleduj c p iny teplota vody byla vysok bylo pou ito p li mnoho vody m mouce chyb lepek Chl b zven dostate n nezhn dnul 1 loutek sm chejte s 1 L kysel nebo sladk smetany a pot ete t m t sto po posledn m hn ten Kdy je mo no otev t dv ka pek rny Backmeister v pr b hu pe en V z sad je to mo n v dy kdy prob h hn ten V t to dob m ete v p pad pot eby p idat mal mno stv mouky nebo kapaliny M li m t chleba po upe en ur it vzhled postupujte n sledn Otev ete po posledn m hn ten tzn p ed posledn m kynut m viz tabulka asov pr b h program a zobrazen na displeji a opatrn nakrojte nap ostr m zah t m no em tvo c se k rku nebo ji posypte sem nky nebo pot ete k rku sm s
203. e Przechowywa urz dzenie z zamkni t pokryw Czyszczenie wagi 9 Wyciera szklan p yt w obszarze wa enia wilgotn dobrze wyci ni t cierk W razie potrzeby mo na doda na cierk nieco p ynu do mycia naczy CZASOWY PRZEBIEG PROGRAMU 3 WEISS 5 HEFE 6 BACK 1 BASIS 2 VOLLKORN BROT 4 SCHNELL KUCHEN PULVER PODSTAWOWY PEENOZIARNISTY CHLEB SZYBKI CIASTO PROSZEK DO BIA Y DRO D OWE PIECZENIA Waga chleba do Lei STE SL ST ST I ST II ert STAN wyboru Czasu 2 55 13 00 13 32 13 40 3 40 13 50 2 10 2 45 2 50 1 50 Silnik ON OFF 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 GEN Silnik So 5 ON OFF 4 4 4 4 4 4 3 4 4 2 c amp Ugniatanie bez SS lam 4 4 3 4 10 12 5 4 4 2 5 Ogrzewanie ON OFF 20 20 25 25 40 40 10 5 5 5 o bezugnatania Silnik ON OFF 5 5 3 5 2 2 5 5 Ugniatanie bez A przerwy 5 5 5 5 7 10 5 5 5 5 Gb gt Silnik A ON OFF 5 5 10 10 10 10 5 10 10 5 Ogrzewanie ON OFF 20 20 20 20 20 20 22 23 5s 25s Se Wygtadzanie de ciasta 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 10 5 0 5 0 5 SZ ON OFF m o Ogrzewanie amp ON OFF 45 45 14 5 14 5 85 85 9 5 95 9 Usuniecie ugniatarki 1 45 11 50 2 05 2 10 1 55 2 00 1 40 1 38 1 42 2 20 5 0 N grzewanie gt ON OFF 45 45 65 65 50 50 30 40 40 Da Ogrzewanie 3 ON OFF 22 25 22 25 27 30 40 23 27 55 E 38 40 38 40 38 40 30 35 35 25 PS a72 C S
204. e 12 WennSieallegew nschten Einstellungen vorgenommen haben dr cken Sie die START STOP Taste Die Start Stop Taste reagiert aus Sicherheitsgr nden zeitverz gert Es ist daher normal wenn das Ger t nicht sofort nach Dr cken der Taste startet sondern erst nach einigen Sekunden Bitte warten Sie bis der Tastendruck durch einen Signalton best tigt wird nach ca 3 Sekunden Bitte die Taste nicht mehrfach dr cken da Sie sonst das Programm wieder abbrechen Wenn Ihr Brot fertig gebacken ist signalisiert der Backmeister durch mehrmaliges Piepsen dass das Brot entnommen werden kann Wenn Sie das Brot vor Ablauf der Warmhaltezeit entnehmen wollen dr cken Sie die Taste START STOP und halten Sie diese kurz bis der Programmabbruch mit einem Piepston best tigt wurde Diese reagiert aus Sicherheitsgr nden leicht zeitverz gert Entnehmen Sie die Backform vorsichtig Um Verbrennungen zu vermeiden benutzen Sie hierbei bitte geeignete Topflappen Drehen Sie die Backform mit der ffnung nach unten und lassen Sie das Brot zum Ausk hlen auf ein Kuchengitter gleiten Sofern das Brot nicht gleich auf das Kuchengitter f llt den Knetantrieb von unten einige Male hin und her bewegen bis das Brot heraus f llt Achten Sie hierbei darauf dass der Knetantrieb noch hei sein kann Verwenden Sie auch hier geeignete Topflappen Auf keinen Fall d rfen Sie die Backform auf eine Kante oder Arbeitsfl che aufschlagen Die Backform k nnte sic
205. e Backergebnisse mit den Produkten der Firma Sch r und der Hammerm hle Di t GmbH erzielt Bei Fragen zu glutenfreien Produkten oder bei Mehrfachunvertr glich keiten k nnen Sie sich direkt an diese Firmen wenden Hotline Fa Sch r Deutschland Tel 0800 1 813537 sterreich Tel 0800 2917 28 Hotline Hammerm hle Deutschland Tel 06321 9 5890 Die erforderlichen Zutaten erhalten Sie in Reformh usern und Biol den Die Hammerm hle Produkte k nnen unter der o g Telefonnummer direkt beim Hersteller bestellt werden Alle aufgefiihrten Mehlsorten sind f r Kuchen und Brote bei besonderer Ern hrung Z liakie Sprue im Rahmen eines Di tplanes geeignet Auch bei Zugabe von erh hten Mengen an Hefe bzw Weinsteinbackpulver bleiben die Brote die im Backmeister gebacken wurden relativ fest F llen Sie die Zutaten in die Backform W hlen Sie folgende Programme f r die Zubereitung von Brot BASIS dunkel womit das Brot eine kr ftigere Kruste bekommt SCHNELL dunkel womit das Brot eine schwa chere Kruste bekommt f r die Zubereitung von Teig den Sie weiter verarbeiten wollen Programm TEIG f r die Zubereitung von Brot mit Backpulver oder Weinstein als Treibmittel Programm BACKPULVER WeiBbrot Tipp Mit dem Programm Teig k nnen Sie auch Teig f r Pizza mit dem Back Mix WeiBbrot herstellen Dann statt Stufe der Butter 40 g l und 380 ml Wasser verwenden Die belegt
206. e Pizza im Backofen ca 20 Minuten bei 200 C Wasser ane oo m backen Br tchenteig l sst sich ebenfalls mit Back Butter 20 g Mix WeiBbrot herstellen Einfach den Teig in gefettete Muffinf rmchen f llen Die Oberseite mit fl ssiger Back Mix Wei brot 500 g Butter bestreichen nochmal 20 Minuten gehen lassen Trockenhefe 4g 3 auf 200 C vorheizen und ca 20 Minuten Programm BASIS ohne Zeitvorwahl 27 K rnerbrot Kastanienbrot Stufe Stufe Wasser lauwarm 480 ml Wasser lauwarm 450 ml l 10g l 208 Back Mix K rnerbrot 500 8 Back Mix Kastanienbrot 500 g Trockenhefe 4g Trockenhefe 5g Programm BASIS ohne Zeitvorwahl Programm BASIS ohne Zeitvorwahl KUCHEN GRUNDREZEPT Im Backmeister l sst sich sehr gut R hrkuchen backen Weil das Ger t mit Knet und nicht mit R hrwerkzeugen arbei tet wird der Kuchen etwas fester Das Kuchenbacken l sst sich nicht vorprogrammieren Wenn der Kuchen fertig geba cken ist nehmen Sie die Backform aus dem Ger t Stellen Sie die Backform auf ein feuchtes Tuch und lassen Sie den Kuchen noch ca 15 Minuten in der Form ausk hlen Dann k nnen Sie mit einem Gummiteigschaber den Kuchen von den Seiten der Backform leicht l sen und st rzen Zutaten f r ein Gewicht von ca 700 g Backpulver 1 Pckg Eier 3 Zimt Vo TL weiche Butter 100g geriebene N sse 50g Zucker 100g ee AISE Ee NN WEES 2
207. e appliance into the electrical outlet Select the desired program with the MENU button and the desired degree of browning with the BRAUNUNG button The display shows the time remaining in the selected program for the BASIC program at Loaf size 1 for example 2 hours and 55 minutes Now use the ZEITWAHL button to enter the number of hours after which the bread should be finished baking Example It is 8 00 p m and you want to have freshly baked white bread at 7 00 p m the next morning Select the desired program with the MEN button and the desired degree of browning with the BR UNGSGRAD button In the example we will use program 1 Basic The program will end at 6 00 a m The bread will then be kept warm for 1 hour To be able to take out warm fresh bread at 7 00 a m you have to set the timer at 8 00 p m by repeatedly pressing the button to increase the program time to 11 hours To do so press the ZEITWAHL button which increases at intervals of 10 minutes After the timer has been set press the START STOP button to start the time delayed baking program Please note When using the timer delay function do not bake with perishable ingredients such as milk eggs fruits yogurt onions etc LICHT LIGHT The Backmeister Skala is eguipped with lights for the baking compartment so you can observe the progress of the dough or of the bread at any time without having to open the lid The baking compartment is not lighted through
208. e con lievito in polvere o cremor tartaro guale agente lievitante Programma BACKPULVER Torte Pane alle castagne Pane bianco Livello Livello Acqua tiepida 450 ml Acqua tiepida 400 ml Olio 20g Burro 20g Mes pane alle 500 g Bisel per pane 500 g Lievito secco 5g Lievito secco 4g EE SE ee SE Pane ai cereali Livello Acqua tiepida 480 ml Olio 10 g Miscela per pane ai cereali 500 g Lievito secco 4g Programma BASIS Base senza temporizzazione Suggerimento Con il programma Teig Impasto con la miscela per pane bianco possibile preparare anche pasta per pizza In guesto caso invece del burro usare 40 g di olio e 380 ml d acqua Cuocere la pizza con sopra gli ingredienti desiderati in forno a 200 C per circa 20 minuti Con la miscela per farina bianca possibile preparare anche pasta per panini E sufficiente mettere la pasta in stampini per muffin unti Spennellare la parte superiore con burro liquido e lasciar lievitare altri 20 minuti Preriscaldare il forno a 200 C e cuocere per circa 20 minuti RICETTA BASE PER DOLCE Nel Backmeister possibile fare delle ottime torte Dato che l apparecchio lavora con utensili per impastare e non con sbattitori le torte hanno una consistenza un po pi pesante Non possibile preprogrammare la cottura delle torte Quando la cottura della torta terminata estrarre il cestello dall apparecchio
209. e la page 61 Pour un pain effectu avec une pr paration de farine standard vous 10 11 12 13 14 15 16 obtiendrez de tr s bons r sultats avec le programme de Base par exemple S lectionnez le degr de cuisson de la cro te souhait l aide de la touche BR UNUNG hell clair mittel moyen dunkel fonc Attention La s lection du degr de cuisson de la cro te n est pas possible avec tous les programmes de cuisson Vous trouverez des explications ce sujet en page 61 S lectionnez la taille du pain souhait e l aide de la touche BROTGROSSE Attention La s lection de la taille du pain n est pas possible avec tous les programmes de cuisson Vous trouverez des explications ce sujet en page 61 Lorsque vous avez effectu tous les r glages souhait s appuyez sur la touche START STOP Pour des raisons de s curit cette touche r pond avec un l ger temps d attente Lorsque votre pain est cuit le Backmeister signale en mettant un bip r p t que le pain peut tre retir Si vous souhaitez retirer le pain avant la fin du temps de maintien au chaud appuyez sur la touche START STOP et maintenez la enfonc e un court instant jusqu ce que l interruption du programme ait t confirm e par un signal sonore Retirez le moule avec pr caution Pour viter les br lures utilisez un gant de cuisine adapt Tournez le moule avec l ouverture vers le bas et faites glisser
210. e meelmengsel bestaat uit 40 volkorenmeel en 60 witmeel Wanneer u hele graankorrels wilt toevoegen laat deze dan eerst een nacht inweken Verlaag de hoeveelheid meel en de vloeistof tot 1 5 minder dienovereenkomstig Zuurdesem is onmisbaar bij het gebruik van roggemeel Het bevat melk en azijnzuurbacteri n die ervoor zorgen dat het brood lucht wordt en subtiel aangezuurd is U kunt zelf zuurdesem maken wat echter enige tijd vergt Daarom gebruiken wij in de onderstaande recepten geconcentreerd zuurdesempoeder dat in pakjes van 15 g voor 1 kg meel verkrijgbaar is De gegevens in de recepten 12 1 pakje moeten worden aangehouden omdat het brood bij te kleine hoeveelheden gaat kruimelen Indien u zuurdesempoeder in andere concentraties verpakkingen van 100 g voor 1 kg meel gebruikt moet u 1 kg meel met ca 80 g verminderen c q volgens het recept aanpassen Vloeibaar zuurdesem dat in zakjes verpakt te koop is kan eveneens goed worden gebruikt Houd u zich met betrekking tot de hoeveel heid aan de gegevens op de verpakking Giet de vloeibare zuurdesem in de maatbeker en vul dit aan met de in het recept aangegeven hoeveelheid vloeistof Tarwezuurdesem dat eveneens gedroogd te koop is verbetert de deegsamenstelling en de smaak en houdt het brood langer vers Het heeft een zachtere smaak dan roggezuurdesem Bak uw zuurdesembrood in het BASIS of VOLLKOREN programma zodat het goed rijst en goed gebakken
211. e wagi chleba kt re nasza pani doradca pani Blum ustali a po upieczeniu chleb w Mo na stwierdzi e waga czystego bia ego chleba jest mniejsza ni chleba PRZEPISY NA CHLEB KLASYCZNY petnoziarnistego Ma to zwi zek z tym e bia a m ka mocniej ro nie i na podstawie tego ustalone zosta y granice Mimo tych dok adnych danych wagowych mog wyst pi ma e odchylenia Fakyczna waga chleba zale y w istotnym stopniu od wilgotno ci powietrza jaka panuje w czasie przygotowania Wszystkie chleby z przewa aj cym udzia em bia ej m ki osi gaj wi ksz obj to i wychodz w najwy szej klasie wagi po ostatnim wyro ni ciu poza brzeg pojemnika ale nie wylewaj si Wa eczek chleba ponad brzegiem pojemnika jest dlatego nieco s abiej zarumieniony ni chleb w pojemniku Je li przy s odkich chlebach proponowany jest program szybki wtedy mo na wypieka wy cznie ma e ilo ci w danych przepisach r wnie w programie ciasta dro d owego przy czym chleb wtedy jest bardziej lu ny Prosz wybra wtedy w programie ciasto dro d owe stopie 6 WYNIKI PIECZENIA Wynik pieczenia zale y w szczeg lno ci od warunk w na miejscu mi kka woda wilgotno powietrza du a wysoko stan sk adnik w itp Dlatego dane w przepisach s punktami oparcia kt re ewentualnie nale y dopasowa Je li jeden czy drugi przepis nie uda si za pierwszym razem nie nale y traci otuchy lecz spr bowa
212. eb nie chce wyj od razu nale y porusza od spodu walcem nap dowym ug niatacza a chleb wypadnie W adnym przypadku nie nale y uderza foremk o kant lub powierzchni robocz aby wyci gn chleb Mo na by wtedy zdeformowa foremk Je li wygniatarka utkwi w chlebie nale y wzi do czony szpikulec z haczykiem wprowadzi do prawie okr g ego otworu wygniatarki na spodzie jeszcze ciep ego chleba przechyli go na dolny brzeg wygniatarki najlepiej w mie CZYSZCZENIE I KONSERWACJA Przed czyszczeniem nale y zawsze wyci gn wtyczk sieciow Nale y zawsze najpierw odczeka przynajmniej p godziny przed czyszczeniem lub przechowaniem urz dzenia lub ponownym u yciem do pieczenia i przygotowywania ciasta 1 Przed pierwszym u yciem nale y wyp uka form do pieczenia automatu Backmeister ciep wod z dodatkiem agodnego p ynu do mycia naczy i wyczy ci ugniatacz Przed w o eniem do urz dzenia cz ci musz by suche 2 Usun wszystkie sk adniki i okruszki z pokrywy obudowy i komory pieczenia za pomoc wilgotnej cierki Nigdy nie zanurza urz dzenia w wodzie i nigdy nie wlewa wody do komory pieczenia 3 Wytrze form do pieczenia z zewn trz wilgotn cierk Wewn trz mo na j umy wod z dodatkiem p ynu do mycia naczy Nigdy nie zanurza jej przez d u szy czas w wodzie U ywa tylko agodnego p ynu do mycia naczy nie u ywa chemiczn
213. ecteer de volgende programma s voor het bereiden van brood BASIS donker waarmee het brood een donkerdere korst krijgt SCHNELL donker waarmee het brood een zwakkere korst krijgt m voor het bereiden van deeg die u verder wilt verwerken programma TEIG voor het bereiden van brood met bakpoeder of wijnsteen als rijsmiddel programma BACKPULVER Kastanjebrood Witbrood Stufe Stufe Lauwwarm water 450 ml Lauwwarm water 400 ml Olie 20 g Boter 20 g Bakmix voor 500 g Bakmix voor witbrood 500 g kastanjebrood Droge gist 4g D ist 5 Dee 8 Programma BASIS Programma BASIS Tip Met het programma DEEG kunt u ook deeg voor pizza bereiden met behulp van de bakmix voor witbrood Dan echter in plaats van boter 40 g olie en 380 ml Granenbrood water gebruiken De belegde pizza in de bakoven ca 20 minuten op 200 C bakken Stufe Met de bakmix voor witbrood kunt u ook deeg voor Water 480 ml broodjes bereiden Het deeg gewoon in ingevette muffinvormpjes doen De bovenkant met vloeibare Olie 10g boter bestrijken nogmaals 20 minuten laten rijzen De bakoven vooraf op 200 C verwarmen en ca 20 minuten Bakmix korenbrood 500 g bakken Droge gist 4g Programma BASIS 97 CAKE BASISRECEPT De Backmeister kunt u cake van roerdeeg bakken Omdat het apparaat met kneeden niet met roerwerktuigen werkt wordt de cake een beetje s
214. eczenia 3 ewentualnie doda suche dro d e zgodnie z instrukcjami na opakowaniu mieszanki do pieczenia ma a y eczka do odmierzania UNOLD mie ci 2 5g suchych dro d y 4 wybra program nacisn START 5 reszt zajmie si dla Pa stwa piekarnik Backmeister 6 Niekt re dost pne w handlu mieszanki zawieraj ju suche dro d e W tym przypadku nie nale y ju oczywi cie dodawa dodatkowo suchych dro d y CHLEBY DLA ALERGIK W Dla os b kt re cierpi z powodu alergii na zbo a lub musz utrzma okre lon diet wypr bowali my w naszym PIEKARNIKU MISTRZ WYPIEK W wypieki z r nych mieszanek m ki na bazie cz ciowo m ki kukurydzianej ry owej i ziemniaczanej i uzyskali my dobre wyniki Uzyskali my dobre wyniki z produktami firmy Sch r i Hammerm hle Di t GmbH Odno nie produkt w bezglutenowych lub wi kszej ilo ci nietolerowanych produkt w mog si Pa stwo zwr ci bezpo rednio do tej firmy Hotline Fa Schar Niemcy Tel 0800 1 813537 Austria Tel 0800 2917 28 Hotline Hammerm hle Niemcy Tel 063 21 9 5890 Zastosowane w naszych przepisach sk adniki otrzymaj Pa stwo w sklepach ze zdrow ywno ci Produkty firmy Hammerm hle mo na pod w w numerem telefonu zam wi bezpo rednio u producenta Wszystkie podane rodzaje m ki nadaj si do ciast i chleb w przy szczeg lnym od ywianiu celiaklia sprue w ramach zaplanowanej diety R wnie przy dodaniu wi kszej ilo ci dro
215. edienti non aumentare mai la quantita di farina indicata Eventualmente ridurre tutti gli ingredienti di 1 3 g Correggere la quantita di liquido Se si usano ingredienti umidi la quantita di liquido deve essere ridotta in maniera conforme Se il tempo e molto umido usare 1 2 cucchiai in meno i Quando il tempo caldo non usare la funzione di temporizzazione Usare liquidi freddi Usare i programmi SCHNELL Rapido o ULTRA SCHNELL Ultra rapido in modo da accorciare il tempo di lievitazione j Sformare il pane dal cestello immediatamente dopo la cottura e lasciarlo raffreddare su una gratella per min 15 minuti prima di tagliarlo k Ridurre il lievito o eventualmente tutti gli ingredienti di 4 della quantita indicata Aggiungere all impasto 1 cucchiaio di glutine di frumento m Selezionare il programma SCHNELL Rapido NOTE SULLE RICETTE 1 Ingredienti Dato che ogni ingrediente svolge un determinato ruolo nella riuscita del pane la misura tanto importante quanto la sequenza corretta nell aggiunta degli ingredienti Gli ingredienti principali come liquido farina sale zucchero e lievito si pu usare lievito sia secco che fresco influenzano il successo del risultato nella preparazione del pane e della pasta Pertanto usare sempre le quantit con un corretto rapporto reciproco Se il prodotto da forno preparato immediatamente utilizzare ingredienti tiepidi Se si seleziona il programma Zeitwahl Temporizzazione
216. either immediately or after the time set via the timer function The following recipe has been tested successfully Quarkstollen a Christmas specialty made with quark or curd cheese Weight approx 700 g Eggs 1 Curd cheese 20 fat 125g content Rum 2 TBSP Bitter almond oil 2 drops Lemon juice and grated v lemon rind Butter melted 90 g White flour type 405 250 g Raisins 60 g Almonds ground 60 g Hazelnuts ground 60 g Candied lemon peel 20 g Baking powder 34 envelope Salt 2 pinches Vanilla sugar Vo envelope Sugar 100 g User program Knead 1 14 minutes Knead 2 5 minutes Proceed as follows e Using the Phase button set the program phases as follows e KNEAD 1 to 14 e KNEAD 2 to 5 e RISE RISE III to minimum 20 min 5 min 0 e BAKE to O e KEEP WARM to O e After kneading remove the dough from the pan and shape it into the form of a stollen Bake in the oven at 180 C fan assisted at 160 C DISPENSER FOR AUTOMATIC ADDING OF INGREDIENTS In the BASIC WHOLE GRAIN WHITE BREAD FAST YEAST CAKE BAKING POWDER ULTRA FAST programs and the USER PROGRAM the dispenser can be used to add various ingredients such as nuts or seeds to the dough automatically during the program To do so pull out the dispenser from the tray on the back of the appliance and put in the desired ingredients Suitable ingredients are for exa
217. ektronick ch p stroj ch 2202 96 EC WEEE Sb rn m sta V m sd l p slu n obecn ad Pozor Nepou vejte sou asn nov a pou it baterie Nevystavujte baterie vysok teplot ani p m mu slune n mu z en a nikdy je neodhazujte do otev en ho ohn nebezpe v buchu sapon tu nen zpravidla nutn v p pad pot eby je v ak mo n pou t jemn sapon t Nenech vejte formu na pe en del dobu zcela pono enou ve vod nebo napln nou vodou proto e t m m e doj t k zk ehnut t sn n na dn Jak hn ta tak hnac h del by m ly b t okam it po pou it vy i t ny Pokud hn ta z stane p i pe en ve form je pozd j vynd n p padn obt n V takov m p pad napl te formu teplou vodou Pak je mo n hn ta jednodu e vyndat Forma na pe en a hn ta nejsou vhodn pro myt v my k ch Pro i t n hn ta e a formy na pe en pou vejte pouze teplou vodu jemn sapon t a m kk hadr Vyvarujte se jak hokoli po kozen povrchov vrstvy nevhodn mi istic mi prost edky jako je nap dr t nka nebo abrazivn pr ek Forma na pe en je opat ena kvalitn nep ilnavou vrstvou Whitford P i i t n proto nepou vejte dn kovov p edm ty kter by mohly povrch po kodit Je 153 154 norm ln Ze barva povrchov vrstvy se asem m n funkce t m nen ovlivn na Po ka d m
218. el molde con una cucharada de pl stico para helados y colocarlas sobre el plato espolvorear con az car glas Los platos del programa de dulces se complementan bien con salsa de vainilla o frutas maceradas en ron albaricoques Gratinado de panecillos Gratinado de reques n leche 500 ml Mantequilla 125g blanda s mola de trigo 150 g blando Az car 100 g mantequilla 80 g Vainilla 1 Boslita azucarada Calentar la leche a adir la mantequilla mezclar la s mola y dejarla reposar dejar enfriar Huevos 3 panecillos del d a 3 Harina 50 g anterior Levadura en 72 Bolsita huevos 2 polvo sal 1 Pizca Zumo de lim n 1 tsp canela Ya tblsp Reques n 250 g descremado vainilla azucarada 1 Bolsita Regues n con 250 g ciruelas 1 frasco peque o 40 de materia grasa sobre Cortar peque os oquis de la s mola preparada y colocar en extracto seco el molde Cortar los panecillos de dados de 1 cm y colocarlos igualmente en el molde Afiadir los huevos la sal la canela la Verter todos los ingredientes en el molde vainilla azucarada y las ciruelas escurridas al molde n Programa SUSSSPEISEN Programa SUSSSPEISEN Se complementa muy bien con una taza de caf un helado de CONSEJO En vez de ciruelas puede tambi n usar guindas o vainilla o tambi n compota Gratinado de arroz con leche Gratinado de arroz con leche Calentar l
219. eln Sie die Waage wie jede andere K chenwaage mit entsprechender Vorsicht um Sch den zu vermeiden Falls es jedoch dennoch einmal zu einem Defekt an der Waage kommt ist das Brot backen mit dem Ger t auch weiterhin m glich 19 Bitte entsorgen Sie verbrauchte Batterien gem der Elektro und Elektronik Altger te Verordnung 2202 96 EC WEEE Entsorgungstellen nennt Ihnen die jeweils zust ndige kommunale Beh rde Achtung Verwenden Sie nicht neue und gebrauchten Batterien gleichzeitig Setzen Sie die Batterien nicht hoher W rme oder direkter Sonneneinstrahlung aus und werfen Sie Batterien niemals in offene Flammen Explosionsgefahr DIE FUNKTIONEN DES BACKMEISTERS Summer Funktion Der Summer ert nt m wenn eine aktive Taste gedr ckt wird m nach Ende des Backvorgangs piept das Ger t fter w hrend der Warmhaltephase mam Ende der Warmhaltezeit ert nt 10 mal ein Piepton um anzuzeigen dass das Programm nun komplett beendet ist und das Brot aus der Backform genommen werden muss Dieser Piepton l sst sich nicht abschalten z B bei Verwendung der Zeitwahlfunktion Netzausfall Sicherung Falls w hrend des Betriebs des Backmeisters der Strom ausf llt startet das Ger t automatisch sobald die Strom versorgung wieder vorhanden ist und setzt den Ablauf dort fort wo es unterbrochen wurde sofern der Ausfall nicht l nger als 2 Minuten gedauert hat Falls der Stromausfall l nger als 2 Minuten dauert und das Dis
220. en ERL UTERUNGEN ZU DEN TASTEN START STOP Taste Zum Starten und Beenden des Programmablaufs Mit der START STOP Taste k nnen Sie das Programm in jeder Position abbrechen Aus Sicherheitsgr nden reagiert diese Taste leicht zeitverz gert halten Sie daher die Taste so lange gedr ckt bis ein Piepton zu h ren ist Im Display erscheint die Anfangsposition des Basis Programms Wenn Sie ein anderes Programm verwenden wollen w hlen Sie dieses mit der Men Taste LICHT ZEITWAHL Folgende Meldungen im Display deuten auf Fehler hin HHH Wenn diese Anzeige nach dem Dr cken der START STOP Taste erscheint ist das Ger t vom vorherigen Backen noch zu hei Lassen Sie das Ger t bei ge ffnetem Deckel f r weitere 10 bis 20 Minuten abk hlen LLL Wenn diese Anzeige erscheint bedeutet dies dass die Temperatur des Ger tes zu niedrig ist ffnen Sie den Deckel des Ger tes und lassen Sie es f r ca 10 bis 20 Minuten auf Raumtemperatur aufw rmen Wir empfehlen eine Umgebungstemperatur von 15 bis 34 C E EO und E El Wenn diese Anzeige erscheint deutet dies auf einen Defekt am Temperatursensor hin Bitte lassen Sie das Ger t durch unseren Kundenservice pr fen MEN Mit der Men Taste rufen Sie die einzelnen Programme auf die in der Tabelle Zeitlicher Ablauf ausf hrlich beschrieben sind Im Display erscheint die zum Programm geh rende Nummer und zeigt so das ausgew hlte Programm an Man verwendet die Program
221. en bepaald recept niet in een keer lukt laat de moed dan niet zakken maar tracht de oorzaak te achterhalen en probeer bijv eens andere hoeveelheidsverhoudingen Wij adviseren voordat u met behulp van de Tijdkeuze s nachts brood gaat bakken eerst een proefbrood te bakken zodat u indien nodig het recept nog kunt wijzigen RECEPTEN Klassiek witbrood Wit boerenbrood Stand Stand II Stand Stand II Broodgewicht ca 500 g 750 g Broodgewicht 500 g 750 g ca Water 230 ml 350 ml Melk 180 ml 275 ml Zout TL 1 TL Margarine boter 15g 25 g Suiker TL 1 TL Zout Ye TL 1 TL Harde 100 g 150 g tarwegriesmeel Suiker Ye TL LTL Meel type 550 230 g 350 g Meel 1050 330 g 500 g Droge gist Yo pakje pakje Droge gist V pakje pakje Programma SCHNELL WEISSBROT Programma BASIS WEISSBROT 94 Rozijnenbrood Volkorenbrood Stand Stand II Stand Stand II Broodgewicht 560 g 850 g Broodgewicht 570 g 860 g ca ca Water 180 ml 275 ml Water 230 ml 350 ml Margarine Boter 20 g 30 g Margarine boter 15 g 25g Zout 1 snufje Ya TL Zout Ya TL 1 TL Honing 1 TL 1 EL Suiker Ya TL 1 TL Meel type 405 330 g 500 g Meel type 1050 180 g 270g Kaneel Ya TL 3 TL Tarwe 1
222. enen Ingredi nten wegdoen en helemaal opnieuw beginnen Controleren of de kneedhaken door korrels e d geblokkeerd zijn Bakvorm wegnemen en kijken of de meenemer draait Als dat niet het geval is het apparaat naar de klantendienst opsturen 91 FOUT BIJ DE RECEPTEN Fout Brood rijst te sterk Brood rijst helemaal niet of niet genoeg Deeg rijst te sterk en druipt over de rand van de bakvorm Brood is in elkaar gezakt Brood heeft na het bakken een deuk Zware klonterige structuur Brood in het midden niet doorgebakken Open grove structuur met gaten Schimmelachtig niet gebakken oppervlak Broodsneden onregelmatig of plakkerig Meelresten op de korst van het brood Oplossing van de fouten Oorzaak Te veel gist te veel meel te weinig zout of meerdere van deze oorzaken Geen of te weinig gist Te oude of bedorven gist Vloeistof te heet Gist is met vloeistof in contact gekomen Verkeerd of te oud meel Te veel of te weinig vloeistof Te weinig suiker Door heel zacht water rijst de gist sterker Te veel melk be nvloedt de werking van de gist Broodvolume te groot voor de vorm daarom zakt het in elkaar Te vroege of te snelle werking van de gist door te warm water een warme bakruimte of een te hoog vochtgehalte Te weinig kleefstof in het meel Te veel vloeistof Te veel melk of te weinig vloeistof Te weinig gist of suiker Te veel vruchten volkoren of andere ingredi nten Te oud of slech
223. eptech k tomu naleznete na e doporu en Dan nastaven zjist te na displeji P i prav v receptech uveden ch mno stv na polovinu je mo n p ci i men chleby nap pro mal dom cnosti V takov m p pad doporu ujeme z sadn pou vat program Z KLADN na STUPE I Berte p itom v vahu e chleby z stanou pom rn ploch PAUSE PAUZA Funk n m tla tkem PAUSE m ete program kr tkodob p eru it nap pro vyjmut hn ta e z t sta nebo pro pot en povrchu chleba vodou nebo ml kem atd Stiskn te tla tko PAUSE po dobu cca 1 vte iny abyste pr v prob haj c program p eru ili Jakmile displej blik nach z se program v pauze Nyn m ete nap vyjmout hn ta nebo pot t povrch chleba podle p n Potom uzav ete kryt Pro ukon en pauzy znovu stiskn te tla tko PAUSE po dobu cca 1 vte iny Displej ji neblik a program pokra uje POZOR P eru ujte pr b h programu pouze kr tkodob do cca b minut P i del ch p eru en ch m e b t ohro eno kynut t sta a t m v sledek pe en chleba Jakmile je funkce pauzy aktivn blikaj c displej je tla tko Start stop zablokov no a program nem e b t kompletn p eru en 149 ZEITWAHL AS Pou vejte funkci asu pouze pro recepty kter jste p edt m vyzkou eli s dohledem a recepty potom ji nem te POZOR P i p li velk m mno stv m e t sto p et ci a p ip
224. er BAKPOEDER wordt gebakken zoals bijv cake 7 KONFITURE Voor het bereiden van CONFITURE confiture en jam Voor het bereiden van confiture moet een tweede bakvorm aangeschaft worden die uitsluitend voor confiture gebruikt wordt 8 TEIG Voor het bereiden van deeg DEEG zonder bakfunctie 9 ULTRA Dit programma is alleen SCHNELL geschikt voor het bereiden ULTRA SNEL van brood met behulp van tarwe of een mengel van tarwe en speltmeel Het is niet geschikt voor volkoren brood of roggebrood met dit programma mag ook geen zuurdesembrood gebakken worden 10 BACKEN Voor het bakken van apart BAKKEN bereide gist of roerdeeg handmatig of in het programma DEEG Dit programma is niet geschikt voor zandtaartdeeg soezendeeg e d iil SUSS Voor het bakken van zoete SPEISEN hapjes ZOETE HAPJES BRAUNUNG BRUININGSNIVEAU Met deze toets kan het bruiningsniveau op HELL LICHT MITTEL MIDDEL DUNKEL DONKER ingesteld worden In de programma s CONFITURE DEEG en in het eigen programma kan deze functie niet geselecteerd worden De betreffende instelling wordt in het display weergegeven BROTGROSSE BROODGROOTTE Hiermee kan worden STUFE BROODGROOTTE voor brood met een kleiner gewicht ca 500 850 g STUFE BROODGROOTTE II voor brood met een groter gewicht ca 850 1 200 g Denk er a u b aan dat het in de programma s BAKPOEDER CONFITURE DEEG BAKKEN en ZOETE HAPJES niet mogelijk is om de br
225. er corrections are no more possible 4 Mixing and kneading dough The Breadmaker mixes and kneads the dough automati cally as long as necessary to reach the proper consistency 5 Pause After each kneading process there is a pause to allow the liquid to slowly penetrate the yeast and the flour 6 Dough raising After each kneading phase the Breadmaker produces the optimal temperature for the rising of the dough 7 Baking The bread baking automatic regulates the baking tempera ture and the timing automatically 8 Keeping warm When the baking is over a beep sound indicates that the bread or food can be removed At the same time a keep warm time of 1 hour starts If you want to remove the bread before the keep warm phase has ended just press the STOP button and take out the bread 9 End of the program process After the end of the program process take out the pan with the help of handcloths by turning it counter clockwise Stand it on end and when the bread does not immediately fall onto the cooling wire waggle the kneading drive from below until the bread falls out Do not knock the bread pan on an edge or table as the warm bread pan may be deformed 41 If the kneader sticks in the bread use the hook to remove it Push it on the underside of the still warm bread in the almost round opening of the kneader and fold it on the bottom edge of the kneader ideally at the point where the kneader blade is Then
226. er 230 ml 350 ml Milch 180 ml 275 ml Salz Y TL 1 TL Margarine 15 g 258 Butter Zucker Y TL 1 TL Salz Ya TL 1 TL HartweizengrieB 100 g 150 g Zucker Ya TL 1 TL Mehl Type 550 230g 350 g Mehl L Type 330 g 500 g Trockenhefe L Pckg Pckg 1050 Programm SCHNELL oder WEISSBROT Trockenhefe Yo Pckg 34 Pckg Tipp Wenn Sie das Wasser durch Milch ersetzen Programm BASIS oder WEISSBROT erhalten Sie ein ideales Toastbrot 24 Rosinenbrot Vollkornbrot Stufe Stufe II Stufe Stufe II Brotgewicht ca 560 g 850 g Brotgewicht ca 570 g 860 g Wasser 200 ml 300 ml Wasser 250 ml 370 ml Margarine 20 g 30 g Margarine 15 g 25 g Butter Butter Salz 1 Prise Vo TL Salz Vo TL 1 TL Honig LTL l EL Zucker Va TL 1TL Mehl Type 405 330g 500 g Mehl Type 1050 180 g 270g Zimt Vo TL TL Weizenvoll 180 g 270g kornmehl Trockenhefe Ya Pckg Y Pckg Trockenhefe Va Pckg Y Pckg Rosinen od 50 g 758 Trockenobst Programm VOLLKORN Programm SCHNELL oder HEFEKUCHEN Weizenschrotbrot Sauerteigbrot Stufe Stufe II Stufe Stufe II Brotgewicht ca 600 g 900 g Brotgewicht ca 740 g 1050 g Wasser 230 ml 350 ml Trockensauerteig 2 Pckg Pckg ein Salz Ya TL 1TL Ko
227. er Versand Inge Pinzer Am M hlholz 6 89287 Bellenberg Tel 07306 925900 Fax 0 7306 92 5905 Internet www hobbybaecker de 2 AANPASSEN VAN DE INGREDI NTEN Indien u de hoeveelheden van de ingredi nten verhoogt of verlaagt houd er dan rekening mee dat de hoeveelheidsverhoudingen met het originele recept overeen moeten komen Om een perfect resultaat te bereiken moeten de volgende basisregels voor de aanpassing van de ingredi nten in acht worden genomen Vloeistoffen meel Het deeg moet week zijn niet te week iets kleven maar geen draden vormen Een bal ontstaat bij lichte deegsoorten Bij zware deegsoorten zoals volkorenrogge of korrelbroden is dat niet het geval Controleer het deeg 5 minuten na de eerste kneedfase Indien het nog te vochtig is moet u meel toevoegen tot het deeg de juiste consistentie heeft Is het deeg te droog kneed er dan lepelgewijs water doorheen Vervangen van vloeistoffen Indien u bij een recept ingredi nten gebruikt die vloeistof bevatten bijv kwark yoghurt enz moet de bijbehorende hoeveelheid vloeistof worden aangepast Wanneer u eieren gebruikt sla deze dan in de maatbeker stuk en vul het geheel aan met vloeistof tot de voorgeschreven hoeveelheid Indien u op grote hoogte woont vanaf 750 m rijst het deeg sneller De hoeveelheid gist kan in dergelijke streken met tot TL worden verminderd om een overmatig rijzen te voorkomen Hetzelfde geldt voor streken waar zeer zacht water wo
228. er aus Kunststoff in der Backform kleine Kugeln abstechen und diese auf die Teller legen und mit Puderzucker bestauben Zu den Gerichten des S Bspeisen Programms passen sehr gut Vanillesauce oder Rumtopffriichte Reisauflauf Milch 1 Liter Butter 80 g Zucker 80 g Vanillezucker 1 Pckg Milchreis 250 g Rosinen 100g Eier 3 Milch Butter Zucker und Vanillezucker im Kochtopf auf dem Herd erhitzen Reis in die Milch einr hren bei schwacher Hitze ca 30 Minuten k cheln lassen bis die Milch verkocht ist Den Reis abk hlen lassen und danach in die Backform des Backmeister f llen Rosinen und Eier zugeben Programm S SSSPEISEN TIPP Statt Rosinen k nnen Sieauch Apfelst ckchen oder Kirschen verwenden Dazu passt Apfelmus oder ged mpftes D rrobst Quarkauflauf Butter 125g Zucker 100 g Vanillezucker 1 Pckg Eier 3 Mehl 50 g Backpulver Vo Pckg Zitronensaft 1 EL Magerguark 250 g Auark 40 250 g i Tr Alle Zutaten in die Backform f llen Programm SUSSSPEISEN TIPP Servieren Sie den Auflauf mit einer guten Tasse Kaffee Vanilleeis oder Rumtopfrichten 29 Semmelauflauf Vanillezucker 1 Pckg Milch 500 ml Zwetschgen ein kleines Glas WeichweizengrieB 150 g Vom vorbereiteten GrieB kleine Nocken abstechen und in die Backform geben Br tchen in 1 cm W rfel Butter 80 g schneiden und eben
229. ere confermata premendo il tasto ABSCHNITT SEZIONE in modo da poter eseguire la programmazione della successiva sezione del programma Quando tutte le sezioni sono state programmate come desiderato concludere la programmazione premendo il tasto START STOP Sul display compare il tempo programmato per il programma personale Il programma avviato immediatamente o dopo il tempo preimpostato Abbiamo sperimentato con successo la seguente ricetta Dolce al formaggio quark Grado di doratura impostabile Peso circa 700 g Preselezione tempo impostabile He 1 Livello le Il non impostabili o La sequenza preprogrammata corrisponde al programma Quark 20 125 g BASIS BASE Rum 2 cucchiai e Sezione Preimpostata Intervallo temporale Olio di mandorle 2 gocce impostabile amare Tempo totale 3 00 ore Limone succo e Ye limone m buccia grattugiata 1 impasto 10 minuti 6 14 minuti di 1 20 minuti 20 60 minuti Burro liguido 90 g lievitazione ee wa Farina tipo 405 250 g 2 impasto 15 minuti 5 20 minuti RE W Uva passa 60 g 2 25 minuti 5 120 minuti lievitazione Mandorle 60 g macinate 3 45 minuti 0 120 minuti lievitazione Nocciole macinate 60 g Cottura 65 minuti 0 80 minuti Buccia di limone 20 g i i e candita Tenuta in 60 minuti 0 60 minuti caldo Lievito in polvere di conf Sale 2 prese tempi programmati per la sequenza possono essere 1 impos
230. ersons who suffer from grain allergies or who have to follow strict diets we have tested various flour mixes made with cornstarch rice starch or potato starch in the Backmeister with very good results When using baking mixes please follow the instructions on the package We have achieved good results with products from the Schar company and Hammermihle Diat GmbH If you have que stions about gluten free products or intolerabilities please contact these companies directly Hotline Fa Schar Deutschland Tel 0800 1 813537 sterreich Tel 0800 2917 28 Hotline Hammerm hle Deutschland Tel 06321 95890 The necessary ingredients can be purchased in health food stores Hammerm hle products can be ordered directly from the manufacturer at the above number All flour types listed are suitable for cakes and breads for special diets necessita ted by affliction with sprue Breads baked in the Backmeister are also relatively compact when the quantity of yeast or cream of tartar is increased ie Brote die im Backmeister gebacken wurden relativ fest Add the ingredients to the baking pan Select the following programs m BASIS dark for a darker crust SCHNELL dark for a lighter crust for preparing dough not to be baked in the breadmaker TEIG program for preparing bread with baking powder or cream of tartar as the raising agent BAKING POWDER program 20 minutes butter use 4
231. es o pasas por ejemplo No llene demasiado el dispensador para garantizar un funcionamiento 6ptimo Ahora estos ingredientes son a adidos automaticamente a la masa durante el desarrollo del programa Tenga en cuenta si durante el desarrollo del programa abra la tapa del aparato y la bandeja de ingredientes est llena mantenga cerrada la bandeja con la mano dado que podria abrirse y caerse el contenido Recomendamos a adir s lo ingredientes secos como cereales o pegue os trozos de nueces al dispensador Los ingredientes h medos como salami o ingredientes pegajosos como frutas escarchadas pueden quedarse pegados en la bandeja y no entrar en el pan LA BALANZA EXTRA BLE Su nuevo Backmeister est eguipado con una balanza extraible De este modo antes de hornear el pan puede pesar los ingredientes necesarios directamente en el aparato o en la encimera de forma sencilla y c moda Colocar o cambiar las pilas 1 Antes del primer uso de la balanza debe colocar las pilas adecuadas 2 Retire la balanza del Backmeister 3 Abra el compartimento de pilas situado en la parte inferior de la balanza 4 Cologue dos pilas de tipo AAA 1 5 V respetando la polarizaci n 5 Cierre la tapa del compartimento de pilas 6 Ahora la balanza est lista para el uso Pesar 7 Encienda la balanza pulsando el bot n CON DES Ein Aus 8 Con la tecla UNIT unidad seleccione la unidad de medida deseada Puede cambiar entre el
232. etits morceaux max 1 cm ou purez les et remplissez cette masse dans le recipient Ajoutez le g lisuc 2 1 dans la quantit indiqu e Ne prenez pas du sucre normale ou du g lisuc 1 1 comme la confiture ne g lit pas dans ce cas M langez les fruits avec le sucre et commencez le programme Confiture aux oranges Confiture aux fraises Oranges p l es et coup es 600 g Citrons p l es et coup es 50 g G lisuc 2 1 400 g Pelez les oranges et les citrons et coupez les en petits morceaux Ajoutez le sucre et m langez les ingr dients dans le r cipient D marrez le programme confiture Enlevez le sucre qui colle aux c t s du moule l aide d une spatule de caoutchouc Si le son retentit enlevez le moule en utilisant des poign es plat Versez la confiture dans des vers et fermez les soigneusement KONFIT RE Programme Fraises fraiches lav es et 600 g coup es G lisuc 2 1 400 g Jus de citron 1 2 CT soigneusement M langez tous les ingr dients dans le moule d marrez le programme confiture Enlevez le sucre qui colle aux c t s du moule l aide d une spatule de caoutchouc Si le son retentit enlevez le moule en utilisant des poign es a plat Versez la confiture dans des vers et fermez les Programme KONFIT RE 77 CONDITIONS DE GARANTIE En cas d utilisation conforme et lors de d g
233. facturer s instructions on the packing have to be followed and the quantity set in relation to the amount of flour used with both yeast and leaven dough The rising capacity of yeast is depending on the freshness of the yeast as well as of the water quality If the water is very soft the yeast will rise much more so it may become necessary to reduce the yeast by up to 25 if you live in regions with soft water The bread tastes of yeast If sugar is used leave it out but the bread will not be so brown Add to the water a quantity of spirits vinegar for a small loaf 1 tablespoon for a large loaf 1 5 tablespoons Replace the water with buttermilk or kefir which is possi ble with all recipes and is recommended due to the fresh ness of the bread 45 Why has bread from the breadmaker another taste than out of Please find below a schedule with the different types for the oven Germany Austria and Switzerland as well as some rough This is due to the different humidity In an oven the bread explanations becomes more dry because of the larger space in the breadmaker the bread remains more humid What do the type figures mean with flour The lower the figure the less roughage is contained in the flour and the lighter it is and the more it rises because it contains a higher proportion of gluten Description German Austrian Swiss Type No Type No Type No Wheat very fine white for cake 40
234. falls in die Backform geben Milch erhitzen Bu ausquellen lassen tter zugeben GrieB einr hren und abk hlen lassen Eier Salz Zimt Vanillezucker und die abgetropften Zwetschgen in die Backform geben Programm SUSSSPEISEN TIPP Statt Zwetschgen k nnen Sie auch Sauerkirschen oder Aprikosen verwenden Br tchen vom 3 Vortag Eier 2 Salz 1 Pr Zimt Vo TL KONFIT RE ZUBEREITEN Konfit re oder Marmelade kann im Backmeister schnell und einfach zubereitet werden Auch wenn Sie noch nie zuvor welche gekocht haben sollten Sie das versuchen Sie erhalten eine besonders k stliche gut schmeckende Konfit re 1 Frische reife Fr chte waschen Apfel Pfirsiche Birnen und andere hartschalige Fr chte evtl sch len Nehmen Sie nie mehr als die angegebenen Mengen Bei einer zu groBen Menge kocht die Masse zu fr h und l uft ber 2 Die Fr chte abwiegen klein schneiden oder mit dem ESGE Zauberstab p rieren und in die Backform geben 3 Den Gelierzucker 2 1 in der angegebenen Menge zuf gen Verwenden Sie keinen Haushaltszucker oder Gelierzu cker 1 1 weil die Konfit re dann nicht fest wird Fr chte mit Zucker mischen und Programm starten 4 Nach 1 20 Stunde piept das Ger t und Sie k nnen die Konfit re in Gl ser f llen und diese gut verschlieBen Orangenmarmelade Erdbeer Konfit re schneiden Zucker beif gen und alle Zutate
235. ffnung des Kneters und verkanten sie ihn am unteren Rand des Kneters am besten dort wo sich der Fl gel des Kneters befindet Ziehen Sie dann den Kneter mittels HakenspieB vorsichtig nach oben Dabei kann man sehen an welcher Stelle im Brot sich der Fl gel des Kneters befindet und ihn herausziehen Reinigen Sie die Backform anschlieBend wie auf Seite 16 beschrieben 6 Die Backform ist mit einer hochwertigen Whitford Antihaftbeschichtung ausgestattet Verwenden Sie daher zum Reinigen keine Metallgegenstande welche die Oberfl che zerkratzen k nnten Es ist normal dass sich die Farbe der Beschichtung mit der Zeit ver ndert die Funktion wird hierdurch nicht beeintr chtigt 7 Backform und Kneter unterliegen bei haufigem Ge brauch einer Abnutzung infolge der hohen mecha nischen Belastung beim Kneten insbesondere von Vollkornteigen oder Teigen mit hohem K rneranteil Daher ist eventuell von Zeit zu Zeit ein Austausch der Backform und der Kneter notwendig Diese k nnen bei unserem Kundendienst bestellt werden 8 Bevor Sie das Ger t zur Aufbewahrung wegstellen vergewissern Sie sich dass es vollst ndig abgek hlt gereinigt und getrocknet ist Lagern Sie das Ger t mit geschlossenem Deckel Reinigen der Waage 9 Wischen Sie die Glasplatte im Waagen Bereich mit einem gut ausgedr ckten feuchten Tuch ab Bei Bedarf k nnen Sie etwas Sp lmittel auf das Tuch geben TABELLE ZEITLICHER ABLAUF
236. fra cheur et le go t II est plus doux que le levain de seigle Faites cuire le pain levain dans le programme base ou pain complet pour qu une lev e et une cuisson ad quate soient assur es Ajouter du son de froment la p te pour faire un pain tr s l ger et riche en lest Utilisez 1 cuiller e soupe pour 500 g de farine et augmentez la quantit de liquide d 1 2 cuiller e soupe Le gluten de bl est un produit naturel base d albumen Le pain devient plus l ger il pr sente un volume am lior il tombe plus rarement et est plus digeste C est surtout dans le cas de pain et de p tisserie de farine compl te et de farine moulue la maison que l effet est nettement sensible Le malt torr fi indiqu dans quelques recettes est un malt d orge sp cial Il est utilis pour obtenir une mie et une cro te plus fonc es p ex pain noir Il est galement 71 disponible en tant que malt de seigle qui n est pas aussi fonc Vous pouvez vous procurer ce malt dans les magasins de produits biologiques L pice de pain peut tre ajout e tous pains bis La quantit depend de votre go t et des indications du fabricant La poudre de l cithine pure est un mulsifiant naturel qui augmente le volume du pain qui rend la mie plus douce et plus molle et qui prolonge la fra cheur Tous les auxiliaires et ingr dients imprim s en caract res gras sont disponibles dans les magasins de produ
237. g Sel 2 3 CT 1CT Figues hach es 30 g 50 g Levure s che Ya sachet sachet Noix 30 g 50 g Programme BASIS Miel 1 CT 1 CT Levain sec Vo sachet sachet Pain campagnard Levure s che Vo sachet sachet Degr Degr II i Programme BASIS Poids du pain 510g 770g env Eau 230 ml 350 ml Pain complet de ble Farine de bl 110g 170g Poids du pain 570 g 860 g complet env Farine d p autre 110 g 170g Eau Zeem 350 ml Sirop de m lasse 2 3 CT 1 CT sel 2 3 CT 1 CT Giines d 1 pinc e Ya CT Huile v g tale 2 3 CS 1 CS piment Miel Ya CT CT Coriandre 1 pinc e A CT Sirop de m lasse CT Y CT Muscat r p 1 pt pinc e 1 pinc e Farinede ble 330 g 500 g Sel 2 3 CT 1 CT complet Levain sec 1 3 sach Ye sachet Gluten de bl 2 CS CS Levure s che Vo sachet sachet Levure s che 2 sachet sachet Programme BASIS Programme BASIS VOLLKORN Pain au fromage frais Pain complet Degr Degr II Degr Degr II Poids du pain env 530 g 800 g Poids du pain 570 g 860 g env Eau ou Lait 130 ml 200 ml Eau 230 ml 350 ml Margarine Beurre 20 g 30 g i Margarine Beurre 15 g 25g Oeufs 1 kleines 1 Sel 2 3 CT 1 CT Sel 2 3 CT 1 CT Sucre 2 3 CT 1 CT Sucre 2 3 CS 1 CS Farine Type 1050 180 g 270g Fromage frais 80 g 125g a Farine de bl 180g 270g Farine Type 550 330g 500 g complet Levure seche Vo sachet sachet Levure s che Vo sachet sachet Programme SCHNELL Programme VOLLKORN 73
238. ggi della macchina a sorvegliare il processo Non lasciar mai surriscaldare l apparecchio a cestello non inserito Per sformare il pane non sbattere mai il cestello contro spigoli o piani di lavoro in quanto cos facendo lo si danneggia Nell apparecchio non devono mai venir introdotte pellicole metalliche o altri materiali in quanto ci crea il rischio di incendi o cortocircuiti Non coprire mai l apparecchio con stracci o altri materiali Calore e vapore devono infatti poter essere dissipati e fuoriuscire Se l apparecchio coperto o entra in contatto con materiale infiammabile come ad es tende pu scoppiare un incendio Prima di preparare un determinato tipo di pane di notte sperimentare la ricetta per accertarsi che il rapporto reciproco tra gli ingredienti sia corretto la pasta non sia troppo dura o troppo molle o la quantit eccessiva in quanto in questo caso potrebbe traboccare Non aprire mai la scocca dell apparecchio Sussiste il pericolo di scosse elettriche Controllare regolarmente la spina e il cavo di alimentazione per verificare che non vi siano usura o danni In caso di danni al cavo di collegamento o ad altre parti inviare l apparecchio al nostro Servizio clienti per il controllo e la riparazione Riparazioni inadeguate possono comportare notevoli pericoli per l utente e causare l esclusione dalla garanzia ATTENZIONE Durante il funzionamento l apparecchio diventa molto caldo Non aprire mai l
239. gh plate into the mould and spread the Program TEIG following topping on the dough Melted butter 2 tblsp Sugar 75g Cinnamon 1 tsp Chopped nuts 60 g Sugar icing Spread butter on the dough Mix sugar cinnamon and nuts spread and the butter Let leave for 30 min and bake RECIPES FOR DESSERT PROGRAM After completion of the dessert program Remove the baking pan from the Backmeister Allow to cool 10 minutes then turn out on a platter and sprinkle with powdered sugar Alternatively you can use a plastic fruit ball scoop to remove the contents from the baking pan and arrange on the serving plates and sprinkle with powdered sugar The dishes prepared with the dessert program are complemented very well with vanilla sauce or rum pot fruits Leftover roll pudding Rice pudding Milk 500 ml Milk 1 Soft wheat 150g Butter 80 g semolina Sugar 80 g Butter 80 g Vanilla sugar 1 bag Heat milk add butter stir in semolina and allow to _ soak then cool Milk rice 250 g Day old rolls 3 Raisins 100 g Eggs 2 Eggs 3 Salt 1 pinch Heat milk butter sugar and vanilla sugar in a pot on the stove Stir rice into the milk and simmer for about 30 Cinnamon Yo tsp minutes until the milk been soaked up by the rice Allow the rice to cool and then place it in the baking pan of the Vanilla sugar 1 bag Backmeister
240. gluten plus lev e augmente la fra cheur du pain Allemagne Explication Farine de bl type 405 farine de bl tr s fine et blanche 550 farine de bl fine blanche pour pain 1050 farine moyennement moulue 1600 farine grossi rement moulu pour pain complet Farine de seigle type 815 farine tr s fine 997 farine fine 1150 farine moyennement moulue 1740 farine grossi rement moulu pour pain complet D FAUTS DE L APPAREIL D faut De la fum e s chappe de la chambre de cuisson ou des ouvertures d a ration Le pain est en partie retomb et son dessous est humide Le pain ne se laisse que difficilement d mouler Les ingr dients ne sont pas m lang s ou le pain n est pas correctement cuit a coeur Cause Les ingr dients collent dans la chambre de cuisson ou sur la paroi ext rieure du moule Le pain est rest trop longtemps dans le moule la suite de la cuisson et de la phase de maintien temp rature Le dessous du pain adh re la lame du p trisseur R glage de programme erron La touche Marche Arr t a t touch e alors que la machine fonctionnait Le couvercle a t ouvert maintes reprises en cours de fonctionnement Panne de courant prolong e en cours de fonctionnement La rotation du p trisseur est bloqu e Rem de D branchez la fiche d appareil de la prise secteur enlevez le moule puis nettoyez la paroi ext rieure du m
241. gpulver in anderer Konzentration Pack chen zu 100 g f r 1 kg Mehl verwenden m ssen Sie 1 kg Mehlmenge um ca 80 g reduzieren bzw entsprechend dem Rezept anpassen Fliissiger Sauerteig den es abgepackt in Beuteln zu kaufen gibt lasst sich ebenfalls gut verwenden Richten Sie sich bez glich der Menge nach den Angaben auf der Verpa ckung F llen Sie den fl ssigen Sauerteig in den Messbe cher und f llen Sie mit der im Rezept angegebenen Fl s sigkeitsmenge auf Weizensauerteig den es ebenfalls getrocknet zu kaufen gibt verbessert die Teigbeschaffenheit Frischhaltung und den Geschmack Er ist milder als Roggensauerteig Backen Sie Sauerteigbrot im Basis oder Vollkorn gramm damit es richtig aufgehen und backen kann Weizenkleie f gen Sie dem Teig bei wenn Sie ein beson ders ballastreiches und lockeres Brot haben m chten Ver wenden Sie 1 EL f r 500 g Mehl und erh hen Sie die Fl s sigkeitsmenge um 50 ml Weizenkleber ist ein nat rlicher Helfer aus Getreide Ei weiB Er bewirkt dass das Brot lockerer wird ein besse res Volumen hat seltener einfallt und bek mmlicher ist Insbesondere bei Vollkornbackwaren und Backwaren aus selbst gemahlenem Mehl ist die Wirkung sehr deutlich Farbmalz das wir in einigen Rezepten angeben ist ein dun kel ger stetes Gerstenmalz Man verwendet es um eine dunklere Krume und Kruste zu erhalten z B bel Schwarz brot Erhaltlich ist auch ein Roggenmalz das nicht so dunkel
242. grama BACKPULVER para eliminar posibles residuos sobre los serpentines Deje enfriar el aparato durante alg n tiempo Despu s puede empezar a hornear selecci n del tamafio de pan no es posible en todos los programas de horneado En la p gina 127 hallar m s informaci n al respecto Cuando haya realizado todos los ajuste deseados pulse la tecla START STOP Esta tecla reacciona con un breve retardo de tiempo por razones de seguridad Cuando su pan est terminado el Backmeister se ala mediante un zumbido gue puede retirar el pan Si quiere retirar el pan antes de finalizar el tiempo de mantenimiento de calor pulse la tecla START STOP y mant ngala pulsada hasta que se confirme la interrupci n del programa con una se al ac stica Retire el molde con cuidado Para evitar quemaduras utilice para ello guantes de cocina adecuados Gire el molde con la abertura hacia abajo y deje deslizar el pan sobre una parrilla para que se enfr e Si el pan no cae directamente sobre la parrilla mueva el accionamiento de amasar desde abajo varias veces de un lado a otro hasta que caiga el pan Tenga en cuenta al hacerlo que los accionamiento de amasar podr an estar a n calientes Utilice tambi n en este caso guantes de cocina adecuados De ninguna manera debe golpear el molde sobre un canto o la encimera Ello podr a deformar el molde Si la amasadora queda enganchada en el pan puede liberarla con el pincho de gancho suministrado Intr
243. gramm es comme vous le souhaitez terminez la programmation en appuyant sur la touche ABSCHNITT puis sur la touche START STOP L cran affiche la dur e programm e du programme personnalis Le programme d marre soit imm diatement soit selon la dur e r gl e Nous avons test la recette suivante G teau roul au fromage blanc Poids 700 g approximatif uf 1 Fromage blanc 125g 20 Rhum 2 c soupe Essence 2 gouttes d amandes am res Citron jus et Ya citron zeste Beurre fondu 90 g Farine type 250 g 405 Raisins secs 60 g Poudre 60 g d amandes Poudre de 60 g noisettes Ecorce de 20 g citron confite Levure de sachet chimique Sel 2 pinc es Yo sachet 100 g Sucre vanill Sucre Programme personnalis P trissage 1 14 minutes P trissage 2 5 minutes Proc dez de la mani re suivante A l aide de la touche section effectuez les sections suivantes KNEAD 1 sur 14 KNEAD 2 sur 5 RISE RISE III sur minimum 20 5 0 minutes BAKE sur O KEEP WARM sur 0 Apr s le p trissage retirer la p te du moule et former un boudin Faire cuire au four ordinaire 180 C au four chaleur tournante 160 C DISTRIBUTEUR POUR L AJOUT AUTOMATIQUE D INGREDIENTS Dans les programmes BASE PAIN COMPLET PAIN BLANC RAPIDE brioche LEVURE CHIMIQUE ULTRA RAPIDE et dans le PROGRAMME PERSONNALISE il es
244. h dabei verformen 16 Wenn der Kneter im Brot stecken bleibt k nnen Sie ihn mit dem mitgelieferten HakenspieB l sen F hren Sie ihn an der Unterseite des noch warmen Brotes in die Offnung des Kneters und verkanten sie ihn am unteren Rand des Kneters am besten dort wo sich der Fl gel des Kneters befindet Ziehen Sie dann den Kneter mittels HakenspieB vorsichtig nach oben Dabei kann man sehen an welcher Stelle im Brot sich der Fl gel des Kneters befindet und ihn herausziehen 17 Reinigen Sie die Backform anschlieBend wie auf Seite 16 beschrieben ERLAUTERUNGEN ZUM DISPLAY 1 BASIS 2 VOLLKORN 3 WEISSBROT 4 SCHNELL S HEFEKUCHEN 6 BACKPULVER MEN BRAUNUNG Display Anzeige GRUNDEINSTELLUNG Sobald der Stecker in die Steckdose gesteckt wird erscheint im Display 3 00 der Doppelpunkt zwischen den Zahlen blinkt nicht Die Pfeile zeigen auf BASIS Stufe II und BRAUNUNG mittel Damit wird die Betriebsbereitschaft angezeigt Wahrend des Betriebes kann der Programmstand sowohl an den r ckw rts laufenden Zeitangaben als auch an den Angaben im Display abgelesen werden Die Angaben bedeuten KNETEN 1 2 erscheint jeweils wenn das Ger t in der Knetphase ist GEHEN 1 3 damit Aufgehphasen angezeigt Zu Beginn der Anzeige GEHEN 3 kann auf Wunsch der Kneter entnommen werden siehe auch Programmtabelle BACKEN es wird gebacken WARMHALTEN das Backgut wird noch 1 Stunde warm gehalten werden die verschieden
245. he breadmaker must not be used outdoors Ensure that the power supply cable does not come into contact with hot surfaces nor hang down from the worktop so that children can not pull the cable Never place the breadmaker on a gas or elec tric hob or alongside a hot baking oven Utmost care must be taken when moving the breadmaker when it contains hot liguids jam Never remove the baking tin during operation Never fill the baking tin with more than the specified quantities particularly with white bread The bread will not be baked uniformly and the dough will overflow Please refer to the instructions 21 22 23 24 25 26 27 A A Provide close supervision when testing new recipes Before a certain type of bread is baked overnight you should always try out the recipe first to confirm the correct mixing ratio of the individual ingredients that the dough is not too stiff or thin or that the quantity is not excessive and overflow Never heart the appliance without properly placed bread pan filled with ingredients Never beat the bread pan on a working top or edge to remove the pan This may entail damages Metal foils or other materials must not be inserted into the breadmaker as this can give rise to the risk of a fire or short circuit Never cover the breadmaker with a towel or any other material Heat and steam must escape freely A fire can be caused if the breadma ker is covered by or comes into cont
246. he il malto di segale anche se non cos scuro possibile acquistare questo tipo di malto nei negozi di alimenti biologici Inoltre a tutti i nostri pani misti anche possibile aggiungere aromi per pane La quantit dipende dai gusti personali e dalle indicazioni del produttore La lecitina in polvere pura un emulsionante naturale che aumenta il volume del prodotto da forno rende la mollica pi morbida e leggera e mantiene il pane fresco pi a lungo Tutti gli ingredienti e gli additivi menzionati stampati in grassetto sono reperibili nei negozi di alimenti naturali o direttamente nei mulini Questi articoli da panificazione possono essere ordinati anche a catalogo da Hobbyb cker Versand Inge Pinzer Am M hlholz 6 89287 Bellenberg Tel 07306 925900 Fax 0 7306 92 5905 Internet www hobbybaecker de 2 Regolare le quantit Se le quantit devono essere aumentate o ridotte prestare attenzione a mantenere le proporzioni della ricetta originale Per ottenere un risultato perfetto osservare le seguenti regole base per l adattamento degli ingredienti Liquidi farina l impasto deve essere soffice ma non troppo leggermente appiccicoso senza tuttavia formare filamenti Per le paste leggere si ottiene una palla Ci non accade invece per le paste pesanti come quelle integrali di segale o i pani con semi Controllare la pasta 5 minuti dopo il primo impasto Se ancora troppo umida aggiungere farina fino a o
247. here is a slight time delay when you press this button When your bread has finished baking the Backmeister beeps several times to signal that the bread can be removed If you wish to remove the bread before the end of the keep warm time press the START STOP button and hold it down until a tone sounds to signal that the program has been interrupted Remove the baking pan carefully To prevent burns please use suitable potholders Turn the baking pan upside down and allow the bread to slide out onto a wire rack for cooling If the bread does not come out right away turn the kneading mechanism on the bottom of the pan back and forth until the bread comes out Be aware that the kneading mechanism could still be hot Here again you should use suitable potholders Never strike the baking pan against a table edge or worktop This could cause dents in the baking pan If the kneader remains in the bread you can pull it out with the included hook Insert it at the bottom of the warm loaf into the hole in the kneader and allow it to catch on the bottom edge of the kneader preferably at the point where the blade of the kneader is located Now carefully pull the kneader out of the bread As you pull you will see in which direction the blade of the kneader is pointing so you can pull it out Afterwards clean the baking pan as described on page 42 EXPLANATIONS OF THE DISPLAY 1BASIS 2 VOLLKORN 3 WEISSBROT 4 SCHNELL 5 HEFEKUCHEN 6 BA
248. hl b vyjm te z formy nejpozd ji po uplynut funkce udr ov n teploty aby mohla unikat p ra Hn ta a h del po upe en o ist te P sady nebyly prom ch ny a nebo chl b nebyl dob e prope en 158 Do lo ke stisknut tla tka Start Stop patn nastaven programu Pokud je t eba napl te do forma na cca 30 minut teplou vodu Pot je mo no hn ta lehce odebrat a vy istit Znovu zkontrolujte navolen menu a jin nastaven Odstra te p sady a za n te znova b hem provozu p stroje V ko bylo za provozu n kolikr t otev eno Del v padek proudu Ot en hn ta e je blokov no V ko m b t otev r no jen b hem f ze hn ten Po posledn m vykynut ji v ko neotev rejte Odstra te p sady a za n te znova Zkontrolujte spr vn nasazen pe c formy a hn ta e Zkontrolujte zda hn ta nen blokov n zrn ky Odeberte pe c formu a zkontrolujte zda se un e to Pokud nefunguje za lete p stroj z kaznick mu servisu CHYBY U RECEPT Chyba P ina N prava Chl b siln kyne P li mnoho dro d p li mnoho mouky m lo soli p li m kk a b voda Nebo n kolik z t chto p in Chl b nekyne nebo nekyne dn nebo p li m lo dro d a b dostate n Star nebo p li dlouho skladovan dro d e P li hork tekutina c Dro d se dostalo do kontaktu s tekutinou d Spatna neb
249. hne Pause 2 2 2 4 9 0 8 min 1 Kneten Heizung EIN AUS kein Kneten 20 60 min 1 Auf gehen Motor EIN AUS Kneten ohne Pause Motor EIN AUS Heizung EIN AUS 5s 25s Teig gl tten EIN AUS Heizung EIN AUS Kneterentnahme wenn gew nscht 2 Kneten 2 Auf gehen Se Heizung lt 2 EIN AUS 40 28 33 0 120 Min kein Kneten Heizung EIN AUS 0 80 Min 2 3 5 REST 20 0 80 Min 1 3 Le bei 72 C ES Heizung 0 60 Min U 2 EIN AUS 5 2 8 _ SSE 18 FRAGEN ZUM GER T UND ZUR HANDHABUNG Das Brot klebt nach dem Backen in der Form Das Brot in der Backform ca 10 Minuten ausk hlen las sen Backform mit der Offnung nach unten drehen evtl den Mitnehmer Kneteranschluss Fl gelschraube an der Unterseite der Backform leicht bewegen Vor dem Einset zen das Loch im Kneter dick mit hitzebest ndiger Marga rine ausstreichen keine Halbfettmargarine so dass beim Kneten kein Teig in den Zwischenraum eindringen und festbacken kann Den Kneter vor dem Backen mit etwas l einreiben Falls Sie mit dem Ger t auch Konfit re herstellen empfeh len wir f r Brot und Konfit re jeweils eine eigene Backform zu verwenden da durch die entstehende S ure Brote nicht mehr gut aus der Form gel st werden k nnen Zus tzliche Backformen und Kneter k nnen Sie bei unserem Kunden dienst bestellen Wie la
250. hrend der Knetphasen zum Zuf gen von Zutaten gedffnet werden keinesfalls aber w hrend der Aufgeh und Backphase weil sonst der Teig zusammenfallt Wenn die Temperatur im Ger t f r ein neu gew hltes Programm noch zu hoch ber 40 C ist erscheint bei einem erneuten Start im Display H HH Falls dies eintritt entnehmen Sie die Backform und warten Sie bis das Gerat abgek hlt ist und wieder am Anfang des urspr nglich ausgewahlten Programms steht Bitte beachten Sie dass das Ger t aus Sicherheitsgr nden keine Oberhitze hat daher wird die Kruste an der Oberseite des Brotes weniger dunkel wahrend die Unterseite und die Seiten dunkler sind Aus sicherheitstechnischen Gr nden ist eine zusatzliche Heizung im Deckelbereich jedoch nicht zulassig Wenn im Display E EO und E El erscheint deutet dies auf einen Defekt am Temperatursensor hin Bitte lassen Sie das Gerat durch unseren Kundenservice pr fen 2 Einsetzen der Backform Die antihaftbeschichtete Backform am Rand festhalten und leicht schrag in die Mitte des Sockels im Backraum einsetzen Im Uhrzeigersinn drehen bis sie einrastet 3 Programmablauf wahlen Wahlen Sie den gew nschten Programmablauf mit der Me n taste Wahlen Sie dann je nach Programm die entspre chende Stufe und die gew nschte Braunung Mit der Zeit taste k nnen Sie den Ablauf verz gern Dr cken Sie die START STOP Taste Danach ist eine Korrektur nicht mehr m glich 4 Teig Mischen und Kneten
251. htig doet kunt u een groot gat voorkomen Het deeg loopt bij het rijzen over de bakvorm heen Dit gebeurt vooral bij het gebruik van tarwemeel dat op grond van het hogere gehalte aan kleefstoffen beter rijst Oplossing m De hoeveelheid meel reduceren en de overige ingredi nten aanpassen Het klaargebakken brood heeft nog altijd een groot volume 1 EL vloeibare margarine bij het meel doen Het brood rijst maar zakt bij het bakken in Wanneer in het midden van het brood een V vormige kuil ontstaat is het meel niet kleverig genoeg De reden hier voor is dat het graan te weinig eiwitten bevat dit komt voor bij verregende zomers of dat het meel te vochtig is Oplossing Aan het brooddeeg voor 500 g meel 1 EL tar wekleefmiddel toevoegen m het brood in het programma SNEL of ULTRA SNEL backen Wanneer het brood trechtervormig in het midden inzakt kan de oorzaak zijn dat de watertemperatuur te hoog was m er teveel water gebruikt is het meel te weinig kleefmiddel bevat Het brood is aan de bovenzijde niet bruin genoeg Roer 1 eierdooier en 1 TL zoete of zure room door elkaar en bestrijk daarmee het deeg na de laatste kneedfase Wanneer kan het deksel van de Backmeister tijdens het bakproces worden geopend In principe is dit altijd mogelijk tijdens het kneedproces Gedurende deze tijd kunnen indien nodig nog geringe hoeveelheden meel of vloeistof worden toegevoegd 90 Wanneer het brood na het bak
252. i Olej z oliwek 2 y ki Mona pszenna z 300 g pe nego ziarna Kie ki pszenicy 1 ty ka Suche dro d e Ya pacz ciasto rozwa kowa nada mu okr g form i zostawi do wyro ni cia na ok 10 minut na cie cie rozsmarowa sos do pizzy i po o y na nim wg uznania sk adniki piec 20 minut w temp 200 C Program y TEIG Precelki Strucla wi teczna posmarowa precelki roztrzepanym jajkiem i posypa grub sol piec w rozgrzanym piekarniku w temp 200 C 12 15 minut Sk adniki na ok 9 10 szt Waga 1000 g Woda 200ml Mleko 125 ml s l 14 y eczki Mas o p ynne 125g M ka typu 405 360 g Jajko 1 Cukier Ya y eczki Rum 3 y ki Suche dro d e Ya pacz Maka typu 405 500 g Jajko lekko rozbite 1 Cukier 100 g do posmarowania Sk rka cytrynowa w 50 g Gruba s l do cukrze posypania En oT Sk rka 258 wszystkie sktadniki opr cz jajka i grubej soli wtozy do pomara czowa pojemnika Wybra program TEIG CIASTO i wtaczy E gdy zabrzmi sygna i na wy wietlaczu poka e sie 0 00 Zmielone migda y 50 8 wcisn STOP Rodzynki sultaninen 100g rozgrza piekarnik do 230 C ciasto podzieli na cz ci i ka d z nich uformowa na s l 1 szczypta cienki wa eczek a R cynamon 2 szczypty utworzy z nich precelki i po o y na wysmarowan ttuszczem blaszke Suche dro d e 2 pacz ciasto wyj
253. i brot haben Mit der Taste Men das gew nschte Programm ausw hlen und mit der Taste BR UNUNGRAD die gew nschte Br unung eingeben Im Beispiel nehmen wir Programm 1 Basis Das Programm ist um 7 Uhr morgens beendet Dann beginnt die Warmhaltezeit von einer Stunde Sie m ssen deshalb um morgens um 7 00 Uhr warmes frisches Brot entnehmen zu k nnen abends um 20 00 Uhr mit der Taste ZEIT durch wiederholtes Dr cken der Taste die Programmzeit auf 11 Stunden erh hen Dies erfolgt beim Dr cken der Taste ZEITWAHL in Schritten von jeweils 10 Minuten Zum Schluss die Taste START STOP dr cken um das zeitversetzte Backprogramm zu starten Bitte beachten Sie Beim zeitversetzten Backen keine leicht verderblichen Zutaten wie Milch Eier Fr chte Joghurt Zwiebeln etc verwenden LICHT Der Backmeister Skala ist mit einer Beleuchtung f r den Backraum ausgestattet so dass Sie den jeweiligen Zustand des Teigs bzw des Brotes begutachten k nnen ohne den Deckel ffnen zu m ssen Der Backraum wird nicht wahrend des gesamten Programmablaufs beleuchtet Um den Zustand des Teigs zu pr fen dr cken Sie die Taste LICHT und das Licht im Backraum geht an Nach einer Minute bzw sobald Sie die Taste erneut dr cken erlischt das Licht wieder TASTENSPERRE Um ein versehentliches Bedienen der Tasten durch z B Kinder zu vermeiden kann eine Tastensperre eingerichtet werden Wenn Sie zuerst die Taste ABSCHNITT und dann die Taste BRAU
254. i d 1 ty eczka 1 ty eczka de ana 1208 1808 ocet Yo y ki y ki ruta z orkiszu 120g 180g Maga pszenna 330 g 500 g petne ziarno UE 50 8g e ruta pszenna 50 g 758 s l V y eczki 1 ty eczka Suche dro d e 1 3 pacz 1 pacz cukier 1 ty eczka 1 ty eczka Program y PE NE ZIARNO Suche dro d e Vo pacz pacz Suchy zaczyn Ya pacz 34 pacz Program y PE NE ZIARNO 184 Chleb z figami i orzechami wtoskimi Chleb wiejski Stufe Stufe II Stufe Stufe Il Waga chleba ok 600 g 900 g Waga chleba ok 520 g 960 g woda 230 ml 350 ml woda 200 ml 300 ml Maka typu 1050 170g 260 g S l Ya y eczki 1 tyzeczka Maka ytnia 260 g 400 g Zaczyn z maki 15g 258 pszen suchy S l 1 ptaska ty eczka 1 ty eczka 0 Maka typ 1050 330g 500 g Figi drobno 30 g 50 g siekane cukier Ya y eczki 1 ty eczka Orzechy w oskie 30 g 50g suche dro d e Ya opak 1 opak siekane m i Program y BAZA mi d 1 y eczka 1 y eczki kein Konzentrat Suchy zaczyn Ya pacz 3 4 pacz Suche dro d e Ya pacz pacz Program y BAZA CHLEBY Z MIESZANEK DO PIECZENIA Polecamy mieszank do pieczenia firmy DIAMANT z kt r osi gn li my najlepsze wyniki Prosz dostosowa si do wskaz wek na opakowaniu i post powa w nast puj cy spos b 1 w czy urz dzenie nala p yn 2 doda odpowiedni ilo mieszanki do pi
255. i n mouka 170g 260 g koncentr t typu 1050 7 Voda 350 ml 450 ml Zitna mouka 260 g 400 g Ko en do chleba 72 CL CL S l 1 zar L 1 CL n n S l 1CL 1 CL Jemn nasekan 30 g 50 g S fiky itn mouka 250 g 340 g Nasekan vla sk 30 g 50 g Mouka typu 250 g 340 g o echy 1050 Med 1 L 1 L Su en dro d 1 bal 1 bal Such kv sek 12 bal bal Program y Z KLADN dn koncentr t Su en dro d Vo bal bal Program y Z KLADN 162 paldov chl b Pizzachl h Stupe Stupe II Stupe Stupe II Hmotnost chleba 670g 990 g Hmotnost chleba 610 g 920 g cca cca Podm sl 350 ml 470 ml Voda 250 ml 375 ml paldov 150g 230g Olej 1 L 1 PL celozrnn mouka M S l Ye L 1 CL Zitna celozrnn 120 g 180 g mouka Cukr Ye CL 1 CL Hrub paldov 120g 180 g Oregano L L ro Parmaz n 1 Y PL 2 PL Slune nicov 50 g 75g seminka Kuku i n 65 g 100 g R z krupice S l Ya L 1 CL z A Mouka typu 550 315g 475g Cukr 1 CL 1 CL ae Su en dro d Yo bal bal Su en Ya bal bal kv sek dn Program y RYCHLY koncentrat Su en dro d Ya bal bal Program y CELOZRNN Francouzsk bylinkov chl b Vaje n chl b Stupe Stupe II Stupe Stupe Il Hmotnost chleba 560
256. i v robn vady opravou nebo v m nou podle na eho uv en Poskytnut z ruky v hradn plat pro za zen prod ny v N mecku i Rakousku V jin ch zem ch se obratte pros m na kom petentn dovozce P stroje na kter bylo uplat ov no odstran n vad za lete pros m s mechanicky vyhotovenou kopi n kupn ho dokladu ze kter ho mus b t bezpodm ne n patrn datum n kupu i s popisem vad p stroj mus b t bezpe n zabalen a nafrankov n na n z ru n servis V p ipad opravn n z ruky jsou kupuj c m vraceny po tovn poplatky Tato z ruka se nevztahuje na po kozen zp soben opot eben m nespr vn m zach zen m a nedodr ov n m n vod k dr b a obsluze Z ru n doba zanik kdy opravy nebo manipulace s p strojem byly provedeny t et osobou Eventu ln n roky z kazn ka v i prodejci obchodn ku nejsou touhle z rukou omezeny LIKVIDACE OCHRANA IVOTN HO PROST ED Na e vyroben p stroje maj vysoce kvalitn standard pro zajist n jejich dlouh ivotnosti Pravideln dr by i opravy odborn provedeny na m prodejn m servisem mohou m t vliv na prodlou en provozn ivotnosti p stroje Kdy je p stroj vadn a u ho nelze opravit neopome te pros m Toto za zen nepat do b n ho domovn ho odpadku ale mus b t p ed no do autorizovan sb rny pro recyklov n elektrick ch nebo elektronick ch za zen Sep
257. ia do chleba maj zosta dodane dalsze sk adniki takie ziarna lub orzechy nale y wyci gn szufladk podajnika z uchwytu w tyle urz dzenia W o y dane sk adniki i wsun szufladk z powrotem Urz dzenie automatycznie dodaje te sk adniki do ciasta w odpowiednim momencie podczas przebiegu programu W o y wtyczk sieciow do gniazdka Wybra dany program za pomoc przycisku MENU Naciska ten przycisk tak d ugo a na wy wietlaczu pojawi si dany numer programu np 1 w programie podstawowym Wskaz wki odno nie poszczeg lnych program w zawarte s od strony 172 Dla chleba ze standardowej mieszanki do wypieku chleba dobrze si nadaje np program podstawowy Wybra dany stopie przypieczenia sk rki za pomoc przycisku STOPIE ZARUMIENIENIA jasny redni ciemny Zwr ci uwag na to e wyb r stopnia przypieczenia sk rki nie jest dost pny we wszystkich programach pieczenia Wskaz wki na ten temat patrz od strony 172 Wybra dany program za pomoc przycisku WIELKO CHLEBA Zwr ci uwag na to e wyb r wielko ci chleba nie jest dost pny we wszystkich programach pieczenia Wskaz wki na ten temat patrz od strony 172 13 14 15 16 17 Po dokonaniu wszystkich ustawie nacisn przycisk START STOP Przycisk Start Stop reaguje ze wzgl d w bezpiecze stwa z op nieniem czasowym Jest to wi c normalne e urz dzenie nie w cza
258. iar y finalizar el desarrollo de programa Con la tecla COMENZAR DETENER puede interrumpir el programa en cualquier posici n Por razones de seguridad esta tecla reacciona con un breve retardo de tiempo Por ello mantenga la tecla pulsada hasta que puede o r una se al ac stica En la pantalla aparece la posici n de inicio del programa normal Si quiere utilizar otro programa selecci nelo con la tecla de men MEN Con la tecla men acceder a los programas descritos detalladamente en la tabla Evoluci n temporal En la pantalla aparece el n mero correspondiente del programa con lo que se indica el programa seleccionado Se utiliza los programas para las siguientes preparaciones N mero de Nombre de Tipo de programa programa programa 1 BASIS El programa est ndar para NORMAL todos los panes como por ejemplo pan blanco y mixto 2 VOLLKORN Para pan integral INTEGRAL 3 WEISSBROT Para pan blanco especialmente PAN BLANCO esponjoso con tiempo de leudado m s largo 126 LICHT ZEITWAHL WARMHALTEN Mantener caliente el producto horneado se mantiene caliente durante 1 hora m s Los siguientes mensajes en la pantalla indican errores HHH si esta indicaci n aparece despu s de pulsar la tecla COMENZAR DETENER el aparato a n est demasiado caliente por el horneado anterior Deje enfriar el aparato con la tapa abierta durante unos 10 a 20 minutos m s LLL si aparece esta indica
259. iczym z bia ka zbo owego Sprawia on e chleb jest l ejszy ma lepsz bry owato rzadziej opada i jest atwostrawny 182 Jego dzia anie jest bardzo wyra ne w szczeg lno ci przy wypiekach z pe nego ziarna i wypiekach z samodzielnie zrobionej m ki S d barwiony kt ry podajemy w kilku przepisach jest ciemnym sma onym s odem j czmiennym Stosuje si go aby otrzyma ciemniejszy mi kisz i ciemniejsz sk rk chleba np przy czarnym chlebie Kupi mo na r wnie s d ytni kt ry nie jest tak ciemny Mo na go naby w sklepach z produktami ekologicznymi bio Przyprawy do chleba mo na doda dodatkowo do wszystkich chleb w mieszanych Ilo zale y od Pa stwa smaku i danych producenta Czysta lecytyna w proszku jest naturalnym emulgatorem kt ry zwi ksza obj to pieczywa mi sz czyni delikatniejszym i bardziej mi kkim i przed u a wie o pieczywa Wszystkie wymienione t ustym drukiem powy ej rodki pomocnicze do pieczenia otrzymaj Pa stwo w sklepach bio sklepach ze zdrow ywno ci na stoiskach ze zdrow ywno ci w sklepach spo ywczych lub w m ynach Mo na je r wnie zam wi z katalogu Hobbyb cker Versand Inge Pinzer Am M hlholz 6 89287 Bellenberg Tel 0 73 06 92 5900 Fax 0 7306 92 5905 Internet www hobbybaecker de 2 DOPASOWANIE SK ADNIK W Je li ilo danego sk adnika zostanie zwi kszona lub zmniejszona nale y pami ta o ty
260. idamente o segun el tiempo ajustado Nosotros hemos probado la siguiente receta con xito Brioche oblonga con regues n Peso aprox 700g Huevos 1 Reques n 20 125g Ron 2 cucharadas Aceite de almendras 2 gotas amargas Lim n zumo y 12 lim n c scara rallada de Mantequilla liquida 90g Harina tipo 405 250 g Pasas 60 g Almendras molidas 60 g Avellanas molidas 60 g Cidra confitada 20g Levadura en polvo 34 sobre Sal 2 pizcas Vainilla azucarada Ye sobre Azucar 100 g Programa individualizado Amasar 1 14 minutos Amasar 2 5 minutos Proceda como sigue e Con la tecla secci n de programa ajustar las secciones e KNEAD 1 a 14 e KNEAD 2a5 e RISE RISE III al m nimo 20 5 0 min e BAKE a0 e KEEP WARM a O e Despu s de amasar retirar la masa del molde y moldear un brioche oblonga Hornear en el horno a 180 C en el horno de aire caliente a 160 C DISPENSADOR PARA ANADIR INGREDIENTES AUTOMATICAMENTE En los programas BASIS VOLLKORN WEISSBROT SCHNELL HEFEKUCHEN BACKPULVER ULTRA SCHNELL y EIGENPROGRAMM i pueden a adirse a la masa diferentes ingredientes como nueces o cereales con el dispensador de forma autom tica durante el desarrollo del programa Para ello extraiga el dispensador de la bandeja en la parte posterior del aparato y a ada los ingredientes deseados 128 Como ingredientes son aptos nueces cereal
261. ie praktycznie jest oczywi cie wa enie sk adnik w bezpo rednio w formie do pieczenia W o y pojemnik do obszaru wa enia urz dzenia Obszar wa enia jest oznaczony cienk lini 10 Je eli pojemnik zostanie postawiony na wadze zanim waga zostanie w czona to po w czeniu pojawia si na niej O g Ci ar pojemnika zosta ju uwzgl dniony Po zdj ciu pojemnika na wadze wy wietla si ujemna warto 11 Je eli pojemnik zostanie postawiony na wadze po w czeniu wagi nale y nacisn przycisk TARA waga pokazuje O g 12 W o y sk adniki do pojemnika pojawia si ich masa Na wy wietlaczu 174 Zalecamy wk adanie do podajnika tylko suchych sk adnik w takich jak ziarna lub ma e kawa ki orzech w Wilgotne sk adniki takie jak salami lub lepkie sk adniki takie jak kandyzowane owoce mog si przyklei do szufladki i nie zosta dodane do ciasta 13 Przed dodaniem ka dego kolejnego sk adnika nale y za ka dym razem nacisn przycisk TARA aby wyzerowa wag funkcja dowa ania 14 cznie mo na zwa y maks pojemnikiem 15 Gdy naci nie si na przycisk PAUZA Halten waga zapisuje aktualn mas r wnie gdy pojemnik zostaje zdj ty z wagi Waga wa y dalej dopiero po ponownym naci ni ciu przycisku PAUZA Je eli funkcja WA ENIA Wiegen zostanie ca kowicie opuszczona to ustawienie nie zostaje zapisane 16 Wa enie jest mo liwe r wnie wtedy gdy urz dzenie p
262. ie u van tevoren onder toezicht uitgeprobeerd hebt en wijzig deze recepten daarna dan niet meer LET OP Bij een te grote hoeveelheid deeg kan het deeg overlopen en op het verwarmingselement vastbranden De programma s behalve het programma ULTRA SCHNELL kunnen vertraagd gestart worden Doe de ingredi nten in de aangegeven volgorde in de bakvorm en zet de bakvorm vervolgens in het apparaat Let er hierbij op dat de gist niet in aanraking komt met de vloeistof Steek de stekker van het apparaat in het stopcontact Selecteer het gewenste programma met de toets MENU en het gewenste bruiningsniveau met de toets BR UNUNG Het display geeft de resterende tijd van het geselecteerde programma weer in het programma BASIS op stand 1 bijv 2 uur 55 minuten Stel nu met behulp van de toets TIMER het aantal uren in waarna het brood klaar moet zijn Voorbeeld Het is 8 00 uur s avonds en u wilt s morgens om 7 00 uur een vers gebakken witbrood hebben Met de menutoets het gewenste programma selecteren en met de toets BR UNUNG het gewenste bruiningsniveau instellen In ons voorbeeld nemen we Programma 1 Basis Het programma is om 6 uur s morgens be indigd Daarna begint de warmhoud tijd van 1 uur U moet dus om s morgen om 7 uur een warm en vers brood uit het apparaat te kunnen halen s avonds om 8 00 uur de programmatijd met 11 uur verlengen door herhaaldelijk op de toets ZEITWAHL te drukken Door op de toets TIJD te drukken wo
263. iecze chleb 17 Prosimy pami ta e po dw ch minutach nieczynno ci urz dzenie wy cza si 18 Alternatywnie mo liwe jest r czne wy czenie wagi przez naci ni cie przycisku W WY 19 Z wag jak z ka d kuchenn wag nale y obchodzi sie ostro nie aby unikn szk d Je eli mimo to dojdzie do uszkodzenia wagi mo liwe jest mimo to dalsze pieczenie chleba przy u yciu urz dzenia 20 Zu yte baterie nale y zutylizowa zgodnie z rozporz dzeniem w sprawie zu ytego sprz tu elektrotechnicznego i elektronicznego 2202 96 EC WEEE Informacji na temat miejsc utylizacji udzielaj w adze komunalne 3 kg cznie z Uwaga Nie u ywa jednocze nie nowych i u ywanych baterii Nie nara a baterii na dzia anie wysokiej temperatury lub bezpo rednich promieni s onecznych i nigdy nie wrzuca ich do otwartego ognia niebezpiecze stwo wybuchu FUNKCJE PIEKARNIKA FUNKCJA BRZECZYKA Brzeczyk zabrzmi m po naci ni ciu aktywnego przycisku m podczas drugiego procesu ugniatania aby zwr ci uwag na to e teraz mo na doda ziarna owoce orzechy lub inne sk adniki Ten d wi k nie daje si wy czy np przy zastosowaniu funkcji wyboru czasu m po zako czeniu procesu pieczenia urz dzenie brz czy cz ciej podczas fazy utrzymania ciep a mna zako czenie fazy utrzymania ciep a d wi k ten zabrzmi 10 razy aby wskaza e program teraz zosta ca kowicie zako czony i
264. ieczenie chleba na zakwasie 10 BACKEN Do pieczenia osobno PIECZENIE przygotowanych ciast dro d owych lub mieszanych r cznie lub w programie CIASTO Ten program nie nadaje si dla kruchych ciast ciast ptysiowych itp 11 SUSS SPEISEN Do pieczenia s odkich potraw POTRAWA S ODKA BRAUNUNG STOPIE PRZYRUMIENIENIA Za pomoc tego przycisku mo na ustawi stopie przypieczenia sk rki na JASNY REDNI CIEMNY W programach KONFITURA i CIASTO ta funkcja jest niedost pna Na wy wietlaczu pojawia si odpowiednie ustawienie BROTGR SSE WIELKO CHLEBA Istnieje mo liwo ustawienia w r nych programach POZIOM I dla mniejszych chleb w ok 500 850 g POZIOM II dla wi kszych chleb w ok 850 1200 g Mo liwo ustawienia wielko ci chleba nie jest dost pna w programach PROSZEK DO PIECZENIA KONFITURA CIASTO PIECZENIE i POTRAWA S ODKA W przepisach dost pne s nasze zalecenia Mo na je rozpozna po odpo wiednim ustawieniu na wy wietlaczu Przez podzielenie na p podanych w przepisach ilo ci mo liwe jest pieczenie mniejszych chleb w np dla mnie 172 jszych rodzin lub dla jednej osoby W tym przypadku zale camy u ywanie programu PODSTAWOWEGO w ustawieniu WIELKO CHLEBA Prosimy pami ta e chleby s w wczas stosunkowo p askie PAUSE PRZERWA Za pomoc przycisku funkcyjnego PRZERWA mo na na chwil przerwa program aby np wyj ugniatacz z ciasta lub p
265. ig hergestellt werden Der Teig geht nur dann auf wenn man bei Verwendung von Roggenmehl das keinen Kleber ent halt mindestens 4 der angegebenen Menge mit Mehl der Type 550 austauscht Was ist Kleber im Mehl Je h her die Typen Zahl um so weniger Kleber enth lt das Mehl und umso weniger geht der Teig auf Den h chsten Kleberanteil enth lt Mehl mit der Typen Zahl 550 Welche verschiedene Mehlsorten gibt es und wie werden sie verwendet Mais Reis Kartoffelmehl m eignet sich insbesondere f r Gluten Allergiker oder Personen die an Sprue oder Z lakie leiden Im Rezeptteil dieser Anleitung finden Sie sowohl Rezepte als auch Kontaktadressen von Herstellern f r spezi elle Allergiker Produkte Dinkelmehl m ist sehr teuer aber auch vollkommen frei von chemi schen Mitteln da Dinkel der auf sehr kargen B den w chst keine D ngemittel aufnimmt Dinkelmehl eignet sich deshalb insbesondere f r Allergiker Es k nnen alle Rezepte die die Mehltypen 405 550 1050 tragen wie in der Bedienungsanleitung beschrieben verwendet werden Hartweizenmehl DURUM m eignet sich aufgrund seiner Konsistenz besonders f r Baguette Brote und kann durch Hartweizengrie ersetzt werden Wie ist frisches Brot besser vertr glich Wenn man eine p rierte gekochte Kartoffel auf das Mehl gibt und unterknetet ist frisches Brot besser vertr glich 19 In welchem Verh ltnis verwendet man Treibmittel Sowohl bei Hefe als auch be
266. im ln ve vzd lenosti 10 cm pokud je v provozu P stroj pou vejte pouze v budov ch Zajist te aby se kabel nedotykal hork ch ploch a nevisel p es hranu stolu aby za n j nemohly pot hnout d ti P stroj nikdy nestav jte na nebo vedle plyno v ho nebo elektrick ho spor ku nebo na hor kou troubu Je zapot eb nejvy opatrnosti p i pohybo v n p strojem pokud je tento napln n hor kou tekutinou d emem Chlebovou formu nikdy za provozu nevyta hujte Zvl t u b l ho chleba nenapl ujte v t mno stv ne je uvedeno Pokud se to stane zl 22 24 24 25 26 27 28 A A Nebude chl b rovnom rn prope en nebo p ete e z formy Dbejte proto na ich pokyn P i zkou en nov ho receptu byste poprv m li z stat pobl abyste mohli sledovat postup pe en Nikdy p stroj nezap nejte pokud nen vsa zena pe c forma Pro vyjmut chleba nesm te v dn m p pad tlouct formou o hrany nebo pracovn desku proto e to m e v st k po kozen Kovov f lie nebo jin materi ly nesm b t zav d ny do p stroje nebo t m hroz nebezpe po ru nebo zkratu P stroj nikdy nezakr vejte ut rkou nebo jin m materi lem Horko a p ra mus voln odch zet K po ru m e doj t pokud je p stroj zakryt ho lav m materi lem nebo s n m p ijde do kontaktu jako nap se z v sy Chcete li ur it chl b p ct
267. im Sauerteig die es in unter schiedlichen Mengen zu kaufen gibt muss man sich an die Angaben des Herstellers auf der Verpackung halten und die Menge ins Verh ltnis zu der verwendeten Mehlmenge set zen F r die Treibkraft von Hefe ist auch die Wasserh rte sehr wichtig bei sehr weichem Wasser geht die Hefe st r ker so dass in Gegenden mit weichen Wasser die Hefemen ge um ca 14 verringert werden sollte Das beste Verh ltnis von Hefe und Wasser muss allerdings erst ausprobiert und evtl nochmals ver ndert werden Was kann man tun wenn das Brot nach Hefe schmeckt Sofern Zucker verwendet wurde diesen reduzieren oder ganz weglassen wobei das Brot weniger braun wird Dem Wasser ganz gewohnlichen Branntweinessig zusetzen f r ein kleines Brot ca 1 EL f r ein groBes Brot ca 1 5 EL Das Wasser durch Buttermilch oder Kefir ersetzen was b rigens bei allen Rezepten m glich ist und sich wegen der Frische des Brotes empfiehlt Warum schmeckt das Brot aus dem Backofen anders als aus dem Backmeister Das liegt an der unterschiedlichen Feuchtigkeit Im Backo fen wird das Brot durch den gr Beren Backraum wesentlich trockener ausgebacken Aus dem Backmeister ist das Brot feuchter Was bedeuten die Typen Zahlen beim Mehl Je niedriger die Typen Zahl umso weniger enth lt das Mehl Ballaststoffe und umso heller ist es Da die Bezeichnung der einzelnen Mehlsorten je nach Land unterschiedlich ist anbei eine kurze Aufstellung
268. imilaire comme par ex m espaces th et caf boutiques coins cuisine bureaux et autres lieux de travail m exploitations agricoles m mis la disposition des clients s journant dans un h tel motel ou autre type d h bergement m dans des chambres d h tes ou maisons de vacances Lorsgue l appareil n est pas utilis ainsi qu avant de le nettoyer veuillez le mettre hors service laide de veuillez d brancher la fiche de la prise secteur Laissez refroidir l appareil N utilisez jamais l appareil avec un c ble de raccordement d fectueux la suite d un mauvais fonctionnement ou si l appareil est endommag Dans pareil cas laissez v rifier ou r parer l appareil par le service apr s vente Ne r parez pas vous m me l appareil car vous perdriez dans ce cas automatiquement vos droits de garantie L utilisation d accessoires qui n ont pas t pr conis s par le constructeur de l appareil est susceptible d entra ner des d t riorations N utilisez l appareil qu ses fins pr vues Placez l appareil de mani re ce qu il ne glisse pas du plateau de travail ce qui risque de se produire en p trissant une p te lourde Ceci doit tre plus particuli rement pris en consid ration lorsque l appareil travaille en mode pr programm lorsqu il fonctionne sans surveillance En pr sence de surfaces de travail extr mement lisses vous placer l appareil sur un mince tapis de caoutchouc afin d exclure tout risque de gl
269. ina di grano 330 g 500 g Programma VOLLKORN integrale Tritello di 50 g 75g frumento Lievito secco 1 3 conf 1 conf Droge gist Ya pakje 3 4 pakje Programma BASIS PANI DA MISCELE PER PANE Nel Backmeister possono essere lavorate praticamente tutte le miscele per pane disponibili in commercio Soltanto i pani di pura segale non possono essere preparati in maniera soddisfacente nel Backmeister in quanto tendono a risultare troppo compatti Alcune delle miscele per pane in commercio contengono gi lievito secco In guesto caso ovviamente non si deve aggiungere dell altro lievito secco Rispettare i quantitativi indicati sulla confezione e procedere come segue 1 accendere l apparecchio versarci il liquido si raccomanda di stare un po indietro rispetto alla quantit indicata sulla confezione 2 Aggiungere la corrispondente quantit di miscela per pane 3 Eventualmente aggiungere il lievito secco nella quantit indicata sulla confezione della miscela 1 cucchiaio piccolo del doppio misurino UNOLD contiene 2 5 g di lievito secco 4 Selezionare il programma e premere START Il Backmeister fa tutto il resto PANI PER ALLERGICI Per i pani senza glutine occorre osservare le seguenti avvertenze Le farine senza glutine richiedono pi liguidi che non quelle contenenti glutine 400 500 ml di liguido tiepido ogni 500 g di farina Le farine senza glutine richiedono per una buona riuscita un po di olio o gr
270. ine est fabriqu e partir du grain complet et qu elle contient par cons quent davantage de substances de lest La farine de bl compl te est ainsi un peu plus fonc e Le pain complet n est pas forc ment un pain noir De quoi faut il tenir compte lors de l utilisation de farine de seigle La farine de seigle ne contient pas de gluten et le pain ne l ve presque pas Pour que le pain soit plus digeste il faut pr parer un PAIN DE SEIGLE COMPLET au levain La p te l ve uniquement lorsqu en cas d utilisation de farine de seigle ne contenant pas de gluten au moins 1 4 de la quantit indiqu e est remplac par de la farine du type 550 Comment utiliser les differentes types de farine Farine de mais de riz de pommes de terres particuli rement pour les personnes allergiques ou souffrant de sprue ou de c liacie Avec les recettes vous trouvez aussi des adresses de manufacteurs pour les produits di t tiques Farine d p autre mes tr s cher mais ne contient aucunes r sidus chimiques comme l p autre ne tol re pas des fertilisateurs et ne pousse que sur les terrains tr s pauvres Vous pouvez toujours remplacer la farine de bl des types 405 550 1050 par la farine d p autre Farine de bl dur DURUM mest id ale pour pr parer des baguettes on peut la remplacer par la semoule de bl Quelle est la colle vegetale Les farines avec les chiffres de type le plus hautes contiennent le moins de
271. instruction 10 Always switch off and disconnect the power 34 concerning use of the appliance in a safe way and understand the hazards involved Child supply plug from the mains when the appli 11 12 13 14 Le 16 17 18 19 20 ance is not being used and before it is clea ned Do not use the breadmaker if the power supply cable is damaged in the event of faulty perfor mance or if the breadmaker itself is damaged The breadmaker must only be examined and repaired by an authorised repair workshop Do not attempt to repair the breadmaker yourself as the guarantee will then become null and void The use of alien accessories that have not been approved by the manufacturer can damage the breadmaker and which must only be used for its intended purpose This appliance is intended for domestic and similar use such as u staff kitchen areas in shops offices and other working environments agricultural enterprises by clients in hotels motels and other accom modation facilities bed and breakfast accommodations and holi day homes Place the breadmaker on a surface in such a manner that it cannot slip as can happen when kneading a stiff dough This must be taken into account with advance programming when the breadmaker operates unattended Use a thin rubber mat on a slippery surface so that the danger of slipping is prevented The Backmeister must be operated at least 10 cm from other objects T
272. integral de centeno con levadura deshidratada especial para centeno masa agria Estos deber an hornearse siem pre sin funci n de temporizador La masa s lo subir sin al utilizar harina de centeno que no contenga gluten se sustituya por lo menos 1 4 de la cantidad indicada por hari na del tipo 550 Los panes con m s proporci n de centeno son siempre panes m s duros que los hechos con harina de trigo o mixtos Tipos de harina y cuando usarlos Harina de mijo amaranto quinoa tapioca ma z arroz y patata son apropiadas para personas al rgicas al gluten o que sufren de Sprue o Z lakie En la parte de las recetas de estas instrucciones encontrar tanto recetas como direcciones de contacto con fabricantes para productos especiales para personas al rgicas La harina de espelta es muy cara pero est libre de aditivos quimicos porgue la espelta crece en tierras muy pobres sin fertilizantes La espelta es apropiada especialmente para personas al rgicas Muchas personas con alergia al trigo y al gluten pueden consumirla sin problemas Todas las recetas con los tipos de harina 405 550 1050 pueden prepararse de forma alternativa tambi n con harina de espelta Al utilizar harina de espelta en lugar de harina de trigo deber a reducirse la cantidad de levadura en 4 La harina de trigo durum es apropiada para pan baguette gracias a su consistencia y puede ser reemplazada por s mola de trigo durum Como hacer el
273. inut vychladnout Pak m ete kol zlehka odd lit pomoc gumov st rky na kol e od st n formy a vyklopit P sady pro hmotnost cca 700 g Mlet o echy 50 g Vejce 3 Nebo Mlet okol da 50 g Zm kl m slo 100 g Nebo Kokosov vlo ky 50 g gt nakr jen ch na kosti ky Vanilkov ho cukru 1 bal 1 cm Mouka typu 405 300 g Program y PR EK DO PE IVA Pr ek do pe iva 1 bal P PRAVA T STA Ve va pek rn Backmeister m ete v programu T STO p ipravit kynut t sto kter pak n sledn zpracujete a upe ete v troub B hem 2 hn ten m ete po p pnut p idat p sady jako o ky su en ovoce atd V programu T sto neexistuj r zn stupn vype en Takto m ete z v e uveden ch recept vytvo it nap housky tak e v programu T sto p iprav te t sto to pak zformujete a upe ete v troub Precl ky Celozrnn PIZZA Suroviny pro cca 9 10 kus Suroviny pro cca 2 pizzy Voda 200 ml Voda 150 ml S l Ya L s l Ya L Mouka typu 405 360 g Olivov olej 2 PL Cukr Ye L P eni n celozrnn 300 g mouka Su en dro d V bal P eni n kl ky 1 PL KEE lehce u lehan k pot en Su en dro d Ya bal Hrubou s l k posyp n V echny ingredience krom vejce a hrub soli napl te do pe c formy Navolte program T sto a spus te jej A zazn sign l a na dis
274. ion s par e vous aidez a prot ger les ressources naturelles et prenez soin gue le produit est d mont sans risque pour la sant et l environnement Ne pas jeter les piles us es dans les ordures m nag res Veuillez les liminer chez un revendeur en lectricit ou dans votre d chetterie communale Les recettes figurant dans la pr sente notice ont t soigneusement tudi es et test es par leurs auteurs et par UNOLD AG mais elles ne sont pas garanties Toute responsabilit des auteurs ainsi que d UNOLD AG et ses repr sentants est exclue pour tous dommages corporels mat riels et p cuniaires 78 GEBRUIKSAANWIJZING MODELL 68616 TECHNISCHE GEGEVENS Vermogen 615W 220 240 V 50 Hz Afmetingen Ca 37 5 x 27 9 x 31 3 cm b d h Gewicht Ca 8 3 kg Bakvorm Binnenmaat bakvorm ca 17 6 x 13 5 x 15 5 cm b d h Inhoud 500 1 200 g Brotgewicht Aansluitkabel Ca 100 cm vast gemonteerdt Behuizing RVS kunststof delen zwart Deksel Deksel met groot kijkvenster Uitrusting 11 opgeslagen programma s 1 eigen programma voor een individuele instelling keuzetoets voor 3 instelbare bruiningsniveaus keuzetoets voor broodgewicht weergave van het programmaverloop via verlicht display dispenser voor het automatisch toevoegen van noten granen of vruchten tijdens het programmaverloop afneembare weegschaal tot 3 kg met tarrafunctie precisie 2 g Toebehoren met recepten Verwijderbare bakvorm met antikleeflaag kneedhaak
275. issage sur l arbre d entra nement dans le moule Veillez mettre correctement en place la pale de p trissage pour que le rev tement soit abim Mettez les ingr dients de la recette dans le moule Lorsqu il s agit de p tes lourdes vous obtenez un r sultat de cuisson optimal en modifiant l ordre des ingr dients c est dire en mettant en premier les ingr dients secs puis le liquide Toutefois si vous utilisez la fonction de s lection de la dur e veillez ce que la levure ne soit pas trop t t en contact avec le liquide Remettez le moule dans l appareil Pour ce faire tournez le moule dans le sens des aiguilles d une montre jusqu ce qu il s enclenche Fermez le couvercle du Backmeister Si vous souhaitez ajouter au pain d autres ingr dients tels que des graines ou des noix ou noisettes pendant le d roulement du programme tirez le tiroir distributeur de son support au dos de l appareil Mettez y les ingr dients souhait s et repoussez le tiroir L appareil ajoute ces ingr dients automatiquement la p te au moment qui convient au cours du d roulement du programme Branchez la prise m le dans une prise de courant murale S lectionnez le programme souhait l aide de la touche MENU Appuyez sur cette touche jusqu ce que le num ro de programme souhait s affiche l cran par exemple 1 pour le programme de base Vous trouverez des explications sur les diff rents programmes partir d
276. issement Le Backmeister doit tre plac distant au moins de 10 cm d autres objets et appareils quelconques lorsqu il est en marche Cet appareil doit tre exclusivement utilis l int rieur de b timents Veillez ce que le c ble ne soit jamais en contact de surfaces br lantes et ce qu il ne pende pas le long d un rebord de table de mani re ce que des enfants ne puissent pas le tirer Ne jamais d poser l appareil sur ou c t d une cuisini re lectrique ou gaz ou d un four br lant 20 21 22 23 24 25 26 27 Une extreme prudence est de regle lorsque vous d placez l appareil rempli de liquides br lants p e de la confiture N extrayez jamais le moule de cuisson en cours de fonctionnement de l appareil Surtout lorsque vous faites du pain blanc ne remplissez jamais une quantit de p te sup rieure aux quantit s prescrites dans le moule Si cela est le cas le pain ne sera pas cuit de mani re homog ne ou la p te d bordera du moule A cet effet veuillez tenir compte de nos consignes En essayant de nouvelles recettes restez dans la proximit pour surveiller l appareil Avant de programmer le cuisson automatique pendant la nuit essayez tout d abord la recette une premi re fois au cours de la journ e afin que vous puissiez constater si les rapports des ingr dients utilis s sont bien quilibr s ou pas si la p te n est pas trop paisse ou trop liquide ou si la quanti
277. ist 23 24 25 26 S 28 29 30 31 32 A A Nehmen Sie die Backform niemals w hrend des Betriebes heraus F llen Sie insbesondere bei WeiBbrot keine gr Beren als die angegebenen Mengen in die Backform Sollte dies geschehen wird das Brot nicht gleichmaBig gebacken oder der Teig lauft Uber Beachten Sie dazu unsere Hinwelse Beim Ausprobieren eines neuen Rezeptes soll ten Sie beim ersten Mal in der N he bleiben um den Backvorgang zu iberwachen Lassen Sie das Gerat nie aufheizen wenn die Backform nicht eingesetzt ist Zum Herausnehmen des Brotes darf die Back form auf keinen Fall auf eine Kante oder Arbeitsplatte aufgeschlagen werden da dies zur Beschadigung f hren kann Metallfolien oder andere Materialien d r fen nicht in das Ger t eingef hrt werden da dadurch das Risiko eines Brandes oder Kurz schlusses entsteht Decken Sie das Ger t niemals mit einem Handtuch oder anderem Material ab Hitze und Dampf m ssen entweichen k nnen Ein Brand kann entstehen wenn das Gerat mit brennbarem Material abgedeckt wird oder in Kontakt kommt wie z B mit Vorh ngen Bevor Sie ein bestimmtes Brot ber Nacht backen wollen probieren Sie das Rezept erst aus um sicherzustellen dass das Verh ltnis der Zutaten zueinander stimmt der Teig nicht zu fest oder zu diinn ist oder die Menge zu groB ist und dann evtl berl uft Offnen Sie auf keinen Fall das Geh use des Ger tes Es besteht Gefah
278. its biologiques dans les magasins et rayons d alimentation de r gime ou dans les moulins 2 ADAPTATION DES INGR DIENTS Lorsque vous augmentez ou r duisez la quantit d ingr dients tenez compte que les rapports quantitatifs doivent correspondre la recette originale Afin d obtenir un r sultat optimal les r gles de base suivantes pour l adaptation des ingr dients doivent tre respect es Liquides farine la p te devrait tre molle pas trop molle coller l g rement sans tirer de fils Une boule se forme dans le cas de p tes l g res Cela n est pas le cas pour les p tes lourdes Contr lez la p te 5 minutes apr s le premier p trissage Lorsqu elle est encore trop humide ajoutez de la farine jusqu ce que la p te ait la consistance correcte Lorsque la p te est trop s che ajoutez en p trissant de l eau cuiller par cuiller Remplacement de liquide lorsque vous remplacez des ingr dients d une recette par des ingr dients qui contiennent du liquide fromage frais yaourt etc la quantit de liquide correspondante doit tre r duite En cas d utilisation d oeufs cassez les dans le gobelet gradu et remplissez du liquide jusqu la quantit prescrite Lorsque vous habitez une grande altitude partir de 750 m la p te l ve plus rapidement Dans ces r gions la levure peut tre r duite d 1 4 jusqu d Y2 cuiller e a th afin d viter une lev e excessive Il en est de m me pour les r
279. jen inzetten of vervangen 1 Voordat u de weegschaal voor de eerste keer gebruikt moet u geschikte batterijen erin leggen 2 Neem de weegschaal van de Backmeister af 3 Open het batterijvak aan de onderkant van de weegschaal 4 Leg twee batterijen van het type AAA 1 5 V in het vak en let hierbij op de polen 5 Sluit het deksel van het batterijvak 6 Nu is de weegschaal klaar voor gebruik Wegen 7 Schakel de weegschaal aan de AAN UIT toets Ein Aus in 8 Kies de gewenste maateenheid m b v de toets EENHEID Einheit U kunt tussen het Britse maatsysteem pound ounces en het metrisch systeem kg g kiezen Het betreffende actieve systeem wordt in het display weergegeven 9 Voor het wegen kunt u elk geschikt bakje gebruiken of u kunt de ingredi nten natuurlijk ook direct in de bakvorm wegen Zet het bakje op het weeggedeelte van het apparaat Het weeggedeelte is aangegeven door een dunne cirkelvormige lijn 10 Als u het bakje op het apparaat zet voordat u het inschakelt verschijnt bij het inschakelen de melding O g Met het gewicht van het bakje is reeds rekening gehouden Als u het bakje daarna weer verwijdert wordt een negatieve waarde aangegeven 11 Als u het bakje op de weegschaal zet nadat u het apparaat ingeschakeld hebt drukt u op TARRA en de weegschaal geeft O g aan 12 Doe nu de ingredi nten die u wilt wegen in het bakje Het gewicht wordt in het display weergegeven dicht omdat deze anders o
280. ka Ml ko m slo cukr a vanilkov cukr oh ejte v hrnci na spor ku Zam chejte r i do ml ka na slab oh ev nechte va it cca 30 Sko ice Ye CL minut dokud se ml ko nevyva Nechte r i vychladnout a pak ji dejte do formy na pe en p stroje Backmeister P idejte Vanilkov ho cukru 1 bal rozinky a vejce vestek 1 mal sklenice Program SUSSSPEISEN Z p ipraven krupice ud lejte mal noky a dejte je do formy TIP M sto rozinek m ete pou t kousky jablek nebo t e n K na peceni Housky nakr jejte na kostky 1 cm a rovn dejte tomu se hod jable n pyr nebo du en su en ovoce do formy Vejce s l sko ici vanilkov cukr a okapan vestky p idejte do formy Program SUSSSPEISEN TIP M sto vestek m ete pou t tak vi n nebo meru ky Tvarohov n kyp N zkotu n ho 250 g tvarohu M kk ho m sla 125g Tvarohu se 40 250g Vukru 100 g tuku v su in Vanilkov ho 1 Pckg V echny p sady dejte do formy na pe en cukru a Program SUSSSPEISEN Vejce 3 Velmi dob e se k tomu hod lek k vy vanilkov zmrzlina Mouky 50 g nebo tak kompot Pr ku do pe iva 72 bal Citr nov vy 1 PL VA EN MARMEL DY V pek rn Backmeister m ete rychle a jednodu e p ipravit d em nebo marmel du kdy jste p edt m je t nic takov ho neva ili m li byste to zkusit Z sk te obzvl t dobrou a chutnou marmel du erstv a zral ovo
281. kandierte Fr chte k nnen an der Schublade kleben bleiben und so nicht ins Brot gelangen direkt in der Backform zu wiegen Stellen Sie das GefaB auf den Wiegebereich des Gerates Der Wiegebereich ist mit einer d nnen Kreislinie gekennzeichnet Wenn Sie vor dem Einschalten das Gef auf die Waage stellen erscheint beim Einschalten O g Das Gewicht des GefaBes ist bereits berticksichtigt Wenn Sie das Gef B danach herunternehmen wird ein negativer Wert angezeigt 10 Wenn Sie das Gef B nach dem Einschalten auf die Waage stellen dr cken Sie TARA die Waage zeigt Og an 11 F llen Sie nun die zu wiegenden Zutaten in das Gef B Das Gewicht wird im Display angezeigt 12 Vor dem Zuf gen weiterer einzelner Zutaten dr cken Sie jeweils TARA um die Waage auf O zu stellen Zuwiegefunktion 13 Insgesamt k nnen Sie maximal 3 kg inkl Gef wiegen 14 Wenn Sie die Taste HALTEN dr cken speichert die Waage das aktuelle Gewicht auch wenn Sie das Gef von der Waage herunter nehmen Die Waage wiegt erst nach abermaligem Dr cken von HALTEN weiter Wenn Sie die WIEGEN Funktion ganz verlassen wird diese Einstellung jedoch nicht gespeichert 15 Selbstverst ndlich k nnen Sie auch wiegen w hrend das Ger t ein Brot herstellt 16 Bitte beachten Sie nach zwei Minuten ohne Eingabe schaltet sich die Waage aus 17 Alternativ k nnen Sie die Waage auch manuell abschalten indem Sie die Taste EIN AUS dr cken 18 Bitte behand
282. keep them on hand for later reference ren aged from 3 years and less than 8 years shall not plug in regulate and clean the appli 1 This appliance can be used by children aged ance or perform user maintenance from 8 years and above and persons with redu 4 CAUTION Some parts of this product can ced physical sensory or mental capabilities or become very hot and cause burns Particular lack of experience and knowledge if they have attention has to be given where children and been given supervision or instruction concer vulnerable people are present ning use of the applicance in a safe way and 5 Children should be supervised in order to understand the hazards involved Children ensure that they do not play with the appli shall not play with the appliance Cleaning ance and user maintenance shall not be made by 6 Keep the appliance out of reach of children children without supervision 7 Connect the appliance only to an AC power 2 Children of less than 3 years should be kept supply with the voltage indicated on the rating away unless continuously supervised plate 3 Children aged from 3 years and less than 8 8 Do not operate this appliance with an external years shall only swith on off the appliance pro timer or remote control system vided that it has been placed or installed inits 9 Never immerse the appliance or the lead cable intended normal operating position and they in water or other liquids have been given supervision or
283. kel des Backmeisters w hrend des Backvorgangs ffnen Grunds tzlich ist dies immer dann m glich wenn der Knet vorgang l uft In dieser Zeit kann man n tigenfalls noch geringe Mengen Mehl oder Fl ssigkeit erganzen Wenn das Brot nach dem Backen ein bestimmtes Aussehen haben soll geht man wie folgt vor Man ffnet nach dem letz ten Kneten d h vor dem letzten Aufgehen siehe Tabelle Zeitlicher Ablauf der Programme und Anzeige im Display vorsichtig den Deckel und ritzt z B mit einem scharfen vorgewarmten Messer die sich bildende Brotkruste ein oder streut Korner darauf oder bestreicht die Brotkruste mit ei ner Kartoffelmehl Wasser Mischung damit es nach dem Backen glanzt In dem angegebenen Zeitabschnitt ist das Offnen des Backmeisters letztmalig m glich Geschieht dies wahrend des letzten Aufgehens oder zu Beginn der Backphase kann das Brot zusammenfallen Was ist Vollkornmehl Aus allen Getreidesorten l sst sich Vollkornmehl herstellen d h auch von Weizen Die Bezeichnung Vollkorn bedeutet dass das Mehl aus dem ganzen Korn gemahlen wird und entsprechend mehr Ballaststoffgehalt hat Weizenvollkorn mehl ist deshalb etwas dunkler Vollkornbrot muss aber kein dunkles Brot ergeben wie meist angenommen wird Was ist bei der Verwendung von Roggenmehl zu beachten Roggenmehl enth lt keinen Kleber und das Brot daraus geht deshalb kaum auf Der Vertraglichkeit wegen muss deshalb ein ROGGEN VOLLKORN BROT mit Sauerte
284. ken een bepaald uiterlijk moet hebben gaat u als volgt te werk u opent voor de laatste rijsfase zie tabel Tijdschema van het programma en de aanduiding op het display voorzichtig en kort het deksel en maakt bijv met een scherp voorverwarmd mes een inkeping in de zich vormende broodkorst u strooit hier graankorrels op of bestrijkt de broodkorst met een mengsel van aardappelmeel en water zodat de korst na het bakken mooi glanst Binnen de aangegeven tijdsduur mag u de Backmeister voor het laatst openen omdat het brood an ders inzakt Wat is volkorenmeel Van alle graansoorten kan volkorenmeel worden gemaakt d w z ook van tarwe De benaming volkoren betekent dat het meel uit de hele graankorrel wordt gemalen en dus ook meer ballaststoffen bevat Volkorentarwemeel is daarom iets donkerder Volkorenmeel hoeft echter geen donker brood op te leveren zoals meestal wordt gedacht Waarop moet worden gelet bij het gebruik van roggemeel Roggemeel bevat geen kleefstoffen en het brood rijst daarom nauwelijks VOLKOREN ROGGEBROOD moet met zuurdesem worden gemaakt omdat het anders slecht wordt verdragen Het deeg rijst alleen wanneer men bij gebruik van roggemeel dat geen kleefstoffen bevat minimaal Y van de aangegeven hoeveelheid door meel van het type 550 vervangt Wat is kleefstof in het meel Hoe hoger het type getal des te minder kleefstof het meel bevat en des te minder het deeg rijst Het hoogste kleef stofgehalte be
285. kg 1 Kneten 10 Minuten 6 14 Minuten Zucker 100 g 1 Aufgehen 20 Minuten 20 60 Minuten Eigenprogramm e Kneten 1 14 Minut 2 Kneten 15 Minuten 5 20 Minuten neem 2 5 nen Gehen Sie wie folgt vor 2 Aufgehen 25 Minuten 5 120 Minuten Mit der Taste Programmabschnitt die Abschnitte 3 Aufgehen 45 Minuten 0 120 Minuten KNEAD 1 auf 14 KNEAD 2 auf 5 Backen 65 Minuten 0 80 Minuten RISE I RISE III auf Minimum 20 5 0 Min BAKE auf O Warmhalten 60 Minuten 0 60 Minuten KEEP WARM auf O einstellen Gehen Sie wie folgt vor Nach dem Kneten den Teig aus der Backform entnehmen x und daraus einen Stollen formen Im Backofen bei Mit Men Taste das EIGENPROGRAMM ausw hlen 180 C im HeiBluftofen bei 160 C backen 13 SPENDER F R AUTOMATISCHES ZUF GEN VON ZUTATEN In den Programmen BASIS VOLLKORN WEISSBROT SCHNELL HEFEKUCHEN BACKPULVER ULTRA SCHNELL und dem EIGENPROGRAMM ist es m glich ber den Spender diverse Zutaten wie N sse oder K rner automatisch w hrend des Programmablaufs dem Teig zuzugeben Ziehen Sie hierf r den Spender aus der Schublade an der Hinterseite des Ger tes und geben Sie die gew nschten Zutaten hinein Es eignen sich Zutaten wie N sse K rner oder z B Rosinen Bitte berf llen Sie den Spender nicht um eine optimale Funktion zu gew hrleisten Diese Zutaten werden nun w hrend des Programmablaufs automatisch zum Teig hinzugegeben Bitte beachten Sie Wenn Sie wahrend des
286. kluczy zupe nie ale wtedy chleb b dzie mniej br zowy b doda do wody zwyk ego octu winnego na ma y chleb ok 1 y ki sto owej na du y ok 1 5 y ki sto owej c wod zast pi ma lank lub kefirem co zreszt mo liwe jest we wszystkich przepisach i zalecane jest z uwagi na zachowanie wie o ci chleba Dlaczego chleb ze zwyk ego piekarnika smakuje inaczej ni z piekarnika BACKMEISTER Spowodowane jest to r n wilgotno ci w zwyk ym piekarniku z uwagi na wi ksz powierzchni chleb b dzie bardziej wysuszony Chleb z piekarnika BACKMEISTER jest bardziej wilgotny Co oznaczaj liczby typu przy m ce Im ni sza jest liczba typu tym mniej zawiera m ka cz ci pokarmowych wspomagaj cych trawienie tym jest ja niejsza Poniewa oznaczenie poszczeg lnych rodzaj w m k jest r ne w r nych krajach przedstawiamy poni ej kr tki przyk ad Niemcy Austria Szwajcaria M ka 405 480 400 pszenna typ 550 780 550 1050 1600 1100 1600 1700 1900 M ka ytnia 815 500 720 typ 997 960 1100 1150 960 1100 1740 2500 1900 B DY W URZ DZENIU B D PRZYCZYNA Dym uchodzi z piekarnika lub z otwor w wentylacyjnych Chleb cz ciowo opad i na spodzie jest wilgotny Chleb nie daje si atwo wyci gn z foremki ramienia ugniatarki Sk adniki nie s dobrze wymieszane lub chleb nie jest dobrze upieczony pokryw Sk adniki przyk
287. kolejno i najpierw da m k z suchymi dro d ami a na koniec wla p yn Zreszt nale y pami ta o tym w szczeg lno ci przy funkcji wyboru czasu eby dro d e przed startem programu nie miaty kontaktu z woda eby dro d e nie za szybko ros y w szczeg lno ci przy zastosowaniu wyboru czasu nale y unika kontaktu dro d y z p ynami Do odmierzania nale y zawsze u ywa tej samej miareczki tzn przy danych jak y ka sto owa lub y eczka nale y stosowa za czon do automatu y k miark lub y k jak u ywa si w domu Dane w gramach powinno si z racji dok adno ci odwa y Do danych w mililitrach powinno si stosowa do czony kubek z miark Skr ty w przepisach oznaczaj g gram ml mililitr pacz paczuszka np dro d y cukru waniliowego itp 4 Dodawanie owoc w orzech w i ziaren Jesli chce sie doda inne sktadniki mo na to robi we wszystkich programach opr cz konfitury tylko wtedy gdy us yszy si d wi k pip Je li te sk adniki doda sie za wcze nie to wygniatarka je zmieli Je li w przepisach nie zosta y podane etapy poniewa nie ma ich w zaproponowanych programach wtedy udaj si zar wno ma e jak i du e ilo ci kt re proponujemy dla danego modelu w podanym programie Programy bez prze czania etap w s odpowiednio zaprogramowane 5 WAGA CHLEBA I OBJ TO W poni szych przepisach znajd Pa stwo dok adne dane odno ni
288. l Leche 125 ml Sal tsp Mantequilla derretida 125 g Agua 30 ml Huevo 1 Manteguilla 30 g Ron 3 TEL Huevo 1 Harina tipo 405 500 g Harina tipo 405 350 g Az car 100 g Az car 1 Y tblsp Piel de lim n 50 g confitada Levadura seca 1 Bolsita Piel de naranja 25g Programa TEIG confitada Formar la masa a gusto para rollos de canela elaborar Almendras ralladas 50g COMO SIEUS Sultanas 100g Manteca l quida o 50 margarina 3 i Sal 1 pizca Az car 50g Canela 2 pizcas i Levadura 2 bolsitas Canela molida Ya tsp deshidratada ee Besetz Sacar la masa e introducir en un molde alargado y hornear a 180 C 1 hora aprox en horno caliente Retirar la masa del recipiente y volver a amasar 160 C Para pintar Manteca derretida 250 g Az car Desenrollar en forma de cuadrado sobre una superficie 200 g Despu s de hornear cubrir el pan dulce aun de trabajo enharinada y distribuir la manteca blanda caliente varias veces conmanteca derretida y con az car sobre la masa Mezclar el az car y la canela y distribuir Envolver el pan dulce enfriado en l mina de aluminio y sobre la manteca dejar 1 semana Desenrollar de forma liviana del lado ancho Doblar bien los lados debajo de la masa Cortar el rollo Programa TEIG en porciones y colocarlas sobre la bandeja con distancia entre ellas Dejar leudar aprox 40 min Hornear en horno precalentado a 190 C aprox 25 30 min Estando a n caliente espolvorear con ba o de az car R
289. l et Degr de cuisson de la cro te Moyen Ce qui indique que l appareil est pr t fonctionner Pendant le fonctionnement vous pouvez conna tre l tat d avancement du programme sur le compteur rebours ainsi que sur les indications de l cran Les indications signifient KNETEN 1 2 P trissage Appara t chaque fois que l appareil est en phase de p trissage GEHEN 1 3 Lev e Indique les diff rentes phases de lev e de la p te Au d but de l affichage GEHEN 3 vous pouvez retirer la pale de p trissage si vous le souhaitez voir aussi le tableau des programmes BACKEN Cuisson La cuisson est en cours WARMHALTEN Maintien au chaud Le pain est maintenu au chaud pendant une heure EXPLICATIONS DU TOUCHE Touche START STOP Pour d marrer et terminer le d roulement du programme La touche START STOP vous permet d interrompre le programme n importe quelle position Pour des raisons de s curit cette touche r pond avec un l ger temps d attente Vous devez donc maintenir la touche enfonc e jusqu ce que vous entendiez un signal sonore L cran affiche la position initiale du programme de base Si vous souhaitez utiliser un autre programme veuillez le s lectionner l aide de la touche Menu 60 LICHT PAUSE ZEITWAHL Les messages suivants apparaissant cran signalent des erreurs HHH Lorsque cette indication appara t l cran apr s avoir appuy sur la touche STA
290. la consistencia correcta Si la masa es demasiado seca a ada agua de a cucharadas durante el amasado Sustituyendo l quidos Cuando se sustituyen ingredientes que contienen l quidos en una receta por ejemplo queso 138 fresco yogur etc la cantidad requerida de l quido debe ser reducida Cuando use huevos b talos en la taza medidora y ll nela con el otro l quido requerido hasta la cantidad prevista Si usted vive en un lugar situado a una gran altitud mas de 750 m la masa se eleva m s r pidamente La levadura puede reducirse en estos casos a 1 4 hasta 1 2 de cucharadita para reducir proporcionalmente su elevaci n Lo mismo ocurre en lugares con agua m s blanda de lo normal 3 A ADIENDO Y MIDIENDO LOS INGREDIENTES Y CANTIDADES Ponga siempre el l quido primero y la levadura al final So lamente en el caso de masas muy pesadas con alto conte nido de centeno o harina integral puede tener sentido mo dificar el orden y agregar primero la harina con la levadura seca y al final el l quido Sin embargo en este caso debe cuidarse sobre todo en la funci n de temporizador que la levadura no entre en contacto con el agua antes de iniciar el programa Para que la levadura no aumente demasiado r pido especialmente al utilizar temporizador debe evi tarse un contacto entre levadura y l quido Cuando mida use las mismas unidades de medida para cumplir con los datos indicados en las recetas es decir use la cuchara medidora
291. la cuisson termin e retirez imm diatement le pain du moule et laissez le refroidir au moins pendant 15 minutes sur une grille avant d en couper une tranche k Diminuez la quantit de levure de boulangerie ou si besoin est la quantit totale d ingr dients par Y par rapport aux quantit s indiqu es Ajoutez la farine 1 cuill re soupe de colle de froment REMARQUES CONCERNANT LA CUISSON 1 INGR DIENTS Etant donn que chaque ingr dient joue un r le pr cis pour la r ussite du pain la pes e exacte est aussi importante que l ordre d adjonction des ingr dients Les ingr dients les plus importants tels que liquide farine sel sucre et levure il est possible d utiliser de la levure fra che ou de la levure s che influencent le r sultat lors de la pr paration de pain et de p te Utilisez pour cette raison toujours les quantit s correspondantes dans le rapport ad quat Utilisez les ingr dients l tat ti de lorsque vous pr parez le pain imm diatement Lorsque vous s lectionnez le programme s lection de temps les ingr dients doivent tre froids pour viter une fermentation pr coce de la levure La margarine le beurre et le lait influencent simplement le go t du pain Le sucre peut tre r duit de 20 afin que la cro te devienne plus claire sans que le r sultat restant soit influenc Lorsque vous pr f rez une cro te plus molle et plus claire vous pouvez remplacez le sucre p
292. lanco reci n horneado Seleccione con la tecla men el programa deseado y con la tecla BRAUNUNGAGRAD el tueste deseado En el ejemplo cogeremos el programa 1 normal El programa finaliza a las 6 h de la ma ana Despu s empieza el tiempo de mantenimiento de calor de 1 hora As que para poder retirar el pan fresco y caliente a las 7 00 h de la ma ana a las 20 00 h de la v spera debe sumar 11 horas pulsando repetidamente la tecla ZEITWAHL Esto se realiza pulsando la tecla ZEITWAHL en pasos de 10 en 10 minutos Pulse al final la tecla START STOP para iniciar el programa de horneado con retardo Tenga en cuenta durante el horneado con retardo no tiempo no debe utilizar ingredientes perecederos como leche huevos frutas yogur cebollas etc LICHT LUZ El Backmeister Skala est equipado con una iluminaci n para la zona de horneado de forma que puede observar el estado correspondiente de la masa o del pan sin tener que abrir la tapa La zona de horneado no est iluminada durante todo el desarrollo del programa Para comprobar el estado de la masa pulse la tecla LICHT y se enciende la luz en la zona de horneado Despu s de un minuto o en cuanto pulse de nuevo la tecla se apaga la luz BLOQUEO DE TECLAS Para evitar un manejo involuntario de las teclas por ejemplo por los ni os puede establecerse un bloqueo de teclas Si primero pulse la tecla ABSCHNITT y despu s la tecla BR UNUNG se emiten tres pitidos indicando que
293. lei y si do piekarnika lub po zewn trznej stronie foremki Chleb po upieczeniu i po up ywie czasu utrzymania ciep a za d ugo by w foremce Spodnia cz chleba przylgn a do Z e ustawienie programu Przycisk start stop zosta poruszony wtedy gdy maszyna ju pracowa a Podczas pracy maszyny cz sto otwierano D u szy czas bez pr du w czasie pracy Wirowanie wygniatarki jest zablokowane JAK USUN Wyci gn wtyczk z kontaktu sch odzi urz dzenie potem wyj foremk i wyczy ci zewn trzn stron foremki i piekarnik wyci gn chleb z foremki najp niej po up ywie czasu utrzymania ciep a a eby para mog a si ulotni Po pieczeniu wyczy ci rami i walec ugniatarki W razie potrzeby wla na 30 min ciep wod do foremki wtedy b dzie mo na atwiej wyj rami ugniatarki i wyczy ci je Prosz sprawdzi jeszcze raz wybrane menu i inne ustawienia Sk adniki wyrzuci i zacz od nowa Pokrywa mo e by otwierana tylko podczas fazy ugniatania Po przedostatnim ro ni ciu nie otwiera wi cej pokrywy Sk adniki wyrzuci i zacz od nowa Sprawdzi czy foremka i wygniatarka s prawid owo osadzone Sprawdzi czy wygniatarka nie zosta a zablokowana ziarnem itp Wyj foremk i sprawdzi czy podbierak si kr ci Je li tak nie jest wys a urz dzenie do biura obs ugi klienta 180 BLEDY W PRZEPISACH BEAD PRZYCZYN
294. len m prostoru pe en tak e m ete posoudit dan stav t sta pop chleba ani byste museli otev rat kryt Prostor pe en nen osv tlen b hem cel ho pr b hu programu Pro kontrolu stavu t sta stiskn te tla tko LICHT a prostor pe en se osv tl Po minut pop po dal m stisknut tla tka sv tlo op t zhasne BLOKOV N TLA TEK mohou byt Aby se p ede lo ne douc mu stisknut tla tek nap d tmi m e b t aktivov no jejich blokov n Kdy nejprve stisknete tla tko ABSCHNITT a potom tla tko BR UNUNG zazn t ikr t p pnut a zobraz se e tla tka p stroje krom tla tek ABSCHNITT a BR UNUNG ji nemaj aktivn funkci Pro zru en blokov n tla tek znovu stiskn te tla tko ABSCHNITT a potom tla tko BR UNUNG a po kejte na trojit sign ln t n Upozorn n kdy je zapnut blokov n tla tek nen mo n ovl dat ani v hu EIGENPROGRAMM VLASTN PROGRAM P stroj BACKMEISTER nab z mnoho program mimo jin tak jeden program kter jsme nazvali VLASTN PROGRAM proto e jej m ete naprogramovat sami Na z kladn m nastaven p edprogramovan m z v roby m ete zm nit jak asov pr b h jednotliv ch f z programu tak i zcela vypustit r zn sti programu T m m te ve ker mo nosti pro individu ln p pravu chleba nebo t sta D le k tomu naleznete jeden recept jako p klad 150 K z klad
295. li Per far cid estrarre il dispenser dal cassetto sul retro della macchina e introdurvi gli ingredienti desiderati Come ingredienti sono adatti noci cereali oppure ad es uvetta 107 sultanina Per garantire un funzionamento ottimale del dispenser si raccomanda di non riempirlo eccessivamente Tali ingredienti vengono quindi aggiunti automaticamente alla pasta durante l esecuzione del programma Nota bene Se il coperchio dell apparecchio amp aperto e il cassetto degli ingredienti aperto a programma in esecuzione tener fermo il cassetto con una mano in quanto altrimenti si pu aprire e il contenuto pu cadere fuori Consigliamo di mettere nel dispenser soltanto ingredienti asciutti come cereali o piccoli pezzi di noci E possibile che ingredienti umidi come il salame o appiccicosi come la frutta candita si attacchino al cassetto e quindi non vadano a finire nel pane LA BILANCIA ASPORTABILE La nuova Backmeister corredata da una bilancia asportabile In questo modo prima di preparare il pane possibile pesare gli ingredienti necessari in maniera semplice e comoda direttamente sull apparecchio o sul piano di lavoro della cucina Inserimento o sostituzione delle batterie 1 Prima di usare la bilancia per la prima volta necessario installarvi delle batterie idonee 2 Togliere la bilancia dalla Backmeister 3 Aprire il vano batterie sul lato inferiore della bilancia 4 Inserire due batterie tipo AAA 1 5 V
296. lizar la pausa pulse de nuevo la tecla PAUSA durante aprox 1 segundo La pantalla ya no parpadea y el programa continua ATENCI N interrumpa el desarrollo de programa s lo brevemente hasta unos 5 minutos Las interrupciones m s largas pueden perjudicar el leudado de la masa y con ello malograr el resultado Mientras est activada la funci n de pausa pantalla parpadea estar bloqueada la tecla START STOP y el programa no puede interrumpirse completamente ZEITWAHL TIEMPO Utilice la funci n de tiempo s lo para recetas que haya probado previamente bajo vigilancia No modifique estas recetas posteriormente CUIDADO Si la cantidad de masa es demasiado grande la masa podr a derramarse y pegarse sobre la resistencia Los programas excepto ULTRA SCHNELL iniciarse con retardo de tiempo Llene el molde con los ingredientes en el orden fijado y p ngalo en el aparato Al hacerlo vigile que la levadura no entre en contacto con el l quido Enchufe la clavija del aparato a la toma de corriente Seleccione con la tecla MEN el programa deseado y con la tecla BRAUNUNG el tueste deseado La pantalla muestra el tiempo restante del programa seleccionado por ejemplo en el programa BASIS en nivel 1 2 horas y 55 minutos Ahora introduzca mediante la tecla ZEITWAHL el n mero de horas que desee que transcurran hasta que el pan est listo Por ejemplo son las 20 00 h de la tarde y a las 7 00 h de la ma ana quisiera tener pan b
297. los ingredientes u otros factores al hornear tales como temperatura ambiente humedad etc no podemos asumir garantias por el xito de las recetras RECETAS Pan blanco cl sico Pan de pueblo blanco Tama o Tama o II Tama o Tama o II Peso del pan 500 g 750 g Peso del pan 500 g 750 g aprox aprox Agua 230 ml 350 ml Leche 180 ml 275 ml Sal tsp 1 tsp Margarina 15g 258 manteguilla Az car tsp 1 tsp Sal Ye tsp 1 tsp Semolina 100g 150g Az car Yo tsp 1 tsp Harina tipo 550 230 g 350 g Harina tipo 1050 330 g 500 g Levadura seca Ye Bolsita Bolsita Levadura seca Ye Bolsita Bolsita Programa SCHNELL o WEISSBROT Programa BASIS o WEISSBROT PAN de pasas de uva Pan de masa agria Tamafio Tama o II Tama o Tama o II Peso del pan 560 g 850 g Peso del pan 740 g 1050 g aprox aprox Agua 180 ml 275 ml Masa agria seca Bolsita 34 Bolsita Margarina 20g 30 g mantequilla Agua 350 ml 450 ml Sal 1 Prise V tsp Especia de pan Va tsp 34 tsp Miel 1 tsp 1 tblsp Sal 1 tsp 1 Y tsp Harina tipo 405 330g 500 g Harina centeno 250 g 340 g Canela Va tsp 34 tsp Harina Tipo 1050 250 g 340 g Levadura seca Ye Bolsita Bolsita Levadura seca 1 Bolsita 1 Bolsita Pasas de uva 50 g 758 Programa BASIS Programa SCHNELL o HEFEKUCHEN 139 Pan de salvado de trigo Pan de ce
298. ly do kontaktu s tekutinou p li brzy 6 Op t vlo te formu na pe en do p stroje oto te ji p itom ve sm ru hodinov ch ru i ek a zasko Uzav ete kryt p stroje Backmeister Kdy chcete v pr b hu programu p idat k chlebu dal p sady jako zrna nebo o ky vyt hn te z suvku d vkova e z dr ku na zadn stran p stroje Do z suvky dejte po adovan p sady a op t ji zasu te P stroj tyto p sady automaticky b hem programu p id k t stu ve spr vn okam ik 9 Zastr te s ovou z str ku do z suvky 10 Zvolte po adovan program tla tkem MENU Tiskn te toto tla tko tak dlouho dokud se na displeji neobjev po adovan slo programu nap 1 pro z kladn program Pokyny k jednotliv m program m dostanete od strany 149 Pro chl b ze standardn sm si na pe en dos hnete dobr ch v sledk nap v programu BASIS 11 Zvolte po adovan stupe zhn dnuti tla tkem BRAUNUNGS GRAD Hell sv tl Mittel st edn Dunkel tmav Dbejte na to e volba stupn zhn dnut nen mo n u v ech program pe en P slu n informace dostanete na stran 149 12 Zvolte po adovanou velikost chleba tla tkem BROTGR SSE Dbejte na to e volba velikosti chleba 0 N VYSV TLIVKY K POL M PRO OBSLUHU 1BASIS 2 VOLLKORN 3WEISSBROT 4 SCHNELL 5 HEFEKUCHEN 6 BACKPULVER BRAUNUNG Zobrazeni na displeji Z
299. m tolik nezhn dne do vody p idejte oby ejn ocet na mal chl b cca 1 PL na velk chl b cca 1 5 PL vodu nahra te podm sl m nebo kefirem co je mimocho dem mo no prov st u v ech recept a doporu uje se kv li erstvosti chleba Pro chutn chl b z trouby jinak ne z dom c pek rny To z vis na rozd ln vlhkosti V troub je chl b d ky v t mu prostoru pe en upe en v razn su Z dom c pek rny BACKMEISTER je chl b trochu vlh Co znamenaj typov sla u mouky obsahuje a t m je sv tlej Proto e je ozna en jednotliv ch typ mouky v r zn ch zem ch r zn n e kr tk p ehled N mecko Rakousko v carsko P eni n 405 480 400 mouka typu 550 780 550 1050 1600 1100 1600 1700 1900 Zitn 815 500 720 mouka typu 997 960 1100 1150 960 1100 1740 2500 1900 CHYBY PRISTROJE Chyba P ina Kou unik z prostoru pro pe en nebo v trac ch otvor Chl b ste n spadnul a je na vnit n stran vlhk Chl b se patn dost v z formy P sady se p ilepuj v prostoru pro pe en na vn j stran formy Chl b z stal po upe en p li dlouho ve form Spodn strana chleba upl v na hn ta i Odstran n Vyt hn te z str ku ze z suvky p stroj nechte vychladnout pak vyjm te formu a vy ist te vn j stranu formy a prostor pro pe en C
300. m aby proporcje ilo ci odpowiada y proporcjom z przepisu oryginalnego Aby osi gn perfekcyjny wynik nale y przestrzega nast puj cych podstawowych zasad dopasowania sk adnik w P yny m ka ciasto powinno by mi kkie nie za mi kkie lekko kleiste ale bez ci gn cych si w kien Z lekkich ciast mo na uformowa kul Przy ci kich ciastach jak ytnie pe noziarniste lub chleby ziarniste nie da si tego zrobi Prosz sprawdzi ciasto 5 minut po pierwszym ugniataniu Je li jest ono jeszcze za wilgotne nale y doda tyle m ki a ciasto uzyska prawid ow konsystencj Je li ciasto jest za suche nale y dodawa wody stopniowo po y ce Zast powanie p ynu je li przy jakim przepisie zmieniaj Pa stwo sk adniki kt re zawieraj p yn np wie y ser jogurt to trzeba zredukowa odpowiednio ilo p ynu Stosuj c jajka nale y je wybi do kubka z miark i dope ni p ynem do odpowiedniej ilo ci Je li mieszkaj Pa stwo na wi kszej wysoko ci powy ej 750 m to tam ciasto szybciej ro nie W tych okolicach mo na zmniejszy ilo dro d y o Ya do y eczki aby unikn nadmiernego wyro ni cia ciasta o samo dotyczy okolic ze szczeg lnie mi kk woda 3 DODAWANIE I ODMIERZANIE SK ADNIK W I ILO CI Zawsze doda najpierw p yn a na ko cu dro d e Jedynie przy bardzo ci kich ciastach z du ilo ci m ki ytniej i pe noziarnistej mo na zmieni
301. ma sono stati eseguiti si raccomanda di premere il tasto Start Stop di modo che l apparecchio torni nella condizione iniziale cestello e lasciarcela per circa 30 minuti Quindi la pala impastatrice pu essere tirata fuori 6 Il cestello dotato di un rivestimento antiaderente di pregio Whitford Pertanto per la pulizia non usare oggetti metallici che potrebbero graffiarne la superficie E normale che il colore del rivestimento cambi con il tempo Tuttavia ci non ne pregiudica in alcun modo la funzionalit 7 Per un uso frequente il cestello e la pala impastatrice sono soggetti a usura causata dalle elevate sollecitazioni meccaniche che si creano nella fase di impasto in particolare se si lavorano paste integrali o con una quota di cereali elevata Pertanto di tanto in tanto pu rendersi necessaria una sostituzione del cestello e della pala impastatrice Questi componenti possono essere ordinati al nostro Servizio clienti 8 Prima di riporre l apparecchio per la conservazione assicurarsi che sia completamente raffreddato pulito e asciutto Conservare l apparecchio a coperchio chiuso Pulizia della bilancia 9 Strofinare la piastra in vetro della zona della bilancia con un panno umido ben strizzato Se necessario possible mettere sul panno un po di detersivo TABELLA SEQUENZA TEMPORALE 2 VOLL 3 WEISS 5 HEFE 6 BACK
302. maatlepel maatbeker haakspies bedieningshandleiding Wijzigingen en vergissingen in de uitrustingskenmerken techniek kleuren en design voorbehouden VERKLARING VAN DE SYMBOLEN Dit symbool wijst op eventuele gevaren die letsel tot gevolg kunnen hebben of tot schade aan het apparaat leiden Dit symbool wijst op een eventueel verbrandingsgevaar Ga hier altijd zeer voorzichtig te werk VEILIGHEIDSINSTRUCTIES Lees de volgende aanwijzingen a u b door en be Waar ze goed 1 Het apparaat kan door kinderen van 8 jaar en ouder gebruikt worden en door personen met beperkte fysieke sensorische of mentale vaar digheden of met gebrek aan ervaring en of ken nis mits zij onder toezicht staan of instructies over het gebruik van dit apparaat hebben gekre gen en de hieruit resulterende gevaren begrepen hebben Het apparaat is geen speelgoed Het apparaat mag uitsluitend door kinderen gerei nigd en onderhouden worden indien deze onder toezicht staan Kinderen onder de 3 jaar moeten verwijderd wor den gehouden van het apparaat of permanent onder toezicht staan Kinderen tussen de 3 en 8 jaar mogen het apparaat uitsluitend in en uitschakelen wan neer het apparaat zich in zijn voorziene normale bedieningspositie bevindt de kinderen onder toezicht staan of instructies over het gebruik van dit apparaat hebben gekregen en de hieruit resulterende gevaren begrepen hebben Kinde ren tussen de 3 en 8 jaar mogen het apparaat niet aa
303. me f r folgende Zubereitungen Tabelle n chste Seite 11 Programm Programm nummer name Verwendung 1 BASIS Das Standardprogramm f r alle Brote wie z B WeiB und Mischbrote VOLLKORN F r Vollkornbrot WEISSBROT F r besonders lockere WeiBbrote mit l ngerer Gehzeit 4 SCHNELL Zur schnelleren Zubereitung von WeiB und Mischbrot 5 HEFE KUCHEN F r die Zubereitung von s em Hefeteig 6 BACK PULVER F r Geb ck das mit Backpulver hergestellt wird z B R hrkuchen 7 KONFIT RE Zum Kochen von Konfit re und Marmelade F r die Zubereitung von Konfit re sollte eine zweite Backform angeschafft werden die ausschlieBlich f r Konfit re verwendet wird 8 TEIG Zur Herstellung von Teig ohne Backfunktion 9 ULTRA SCHNELL Dieses Programm eignet sich nur f r helle Brote aus Auszugsmehlen von Weizen oder Weizen und Dinkelgemisch Es eignet sich nicht f r Vollkornbrot oder Roggenbrote ebenso sollte mit diesem Programm kein Sauerteigbrot hergestellt werden 10 BACKEN Zum Backen von separat hergestellten Hefe oder R hrteigen von Hand oder im Programm TEIG Dieses Programm ist nicht geeignet f r M rbeteig Brandteig u a 11 SUSS SPEISEN Zum Backen von s Ben Speisen 12 EIGEN PROGRAMM Individuelles Einstellen der Programmphasen BR UNUNG Mit dieser Taste l sst sich die Br unung in HEL
304. mleko jajka owoce jogurt cebula itp MENU Za pomoc przycisku menu poszczeg lnych program w opisanych szczeg owo w tabeli Przebieg czasowy Na wy wietlaczu pojawia si numer nale cy do danego programu informuj cy o wybranym programie Poszczeg lne programy u ywane s dla nast puj cych rodzaj w wypiek w nast puje wywo anie 171 Numer Nazwa programu Rodzaj programu programu 1 BASIS Standardowy program dla PODSTAWOWY wszystkich rodzajow chleba takich jak np chleb biaty chleb mieszany 2 VOLLKORN Dla chleba petnoziarnistego PEENOZIARNISTY 3 WEISSBROT Dla szczeg lnie puszystych CHLEB BIALY chleb w biatych o dtu szym czasie wyrastania 4 SCHNELL Szybkie pieczenie chleba SZYBKI biatego i mieszanego 5 HEFEKUCHEN Do pieczenia stodkiego ciasta CIASTO dro d owego DRO D OWE 6 BACKPULVER Do wypiek w z u yciem PROSZEK DO proszku do pieczenia np PIECZENIA ciasta miesza ca 7 KONFITURE Do gotowania konfitury i KONFITURA marmolady Do przygotowania konfitury nale y naby drug form do pieczenia u ywan wy cznie do tego celu 8 TEIG Do tworzenia ciasta bez CIASTO funkcji pieczenia 9 ULTRA SCHNELL Ten program nadaje sie SUPER SZYBKI wy cznie do jasnych chleb w z m ki spo ywczej pszennej lub pszenno orkiszowej Ten program nie nadaje si do pieczenia chleb w pe noziarnistych ani chleb w ytnich gdy w tym programie nie jest mo liwe up
305. modificare a seconda delle necessit 117 RICETTE PER PANE Pane bianco classico Pane bianco del contadino Livello Livello II Livello Livello II Peso del pane circa 500 g 750 g Peso del pane 500 g 750 g circa Acqua 230 ml 350 ml R Latte 180 ml 275 ml Sale 3 di cucchiaino 1 cucchiaino Burro margarina 15g 258 Zucchero di cucchiaino 1 cucchiaino Sale Y cucchiaino 1 cucchiaino Semola di grano 100 g 150 g duro Zucchero Y cucchiaino 1 cucchiaino Farina tipo 550 230 g 350 g Farina tipo 1050 330 g 500 g Lievito secco Y conf di conf Lievito secco Y conf di conf Programma SCHNELL WEISSBROT Programma BASIS WEISSBROT Suggerimento Sostituendo l acqua con il latte si ottiene un pane per toast ideal e Pane di lievito naturale Pasta per pizza Livello Livello II Livello Livello II Peso del pane 740 g 1050 g Peso circa 610 g 920 g circa Acqua 250 ml 375 ml Lievito naturale Ye conf di conf essiccato non Olio 1 cucchiaino 1 cucchiaio concentrato Sale Ye cucchiaino 1 cucchiaino Acqua 350 ml 450 ml m Zucchero Va cucchiaino 1 cucchiaino Aromi per pane Ya cucchiaino 3 4 di cucchiaino u m Origano Y cucchiaino 3 di cucchiaino Sale 1 cucchiaino 1 cucchiaino e Y i Formaggio
306. mp Help Add to the flour 1 tablespoon of wheat gluten for every 500 g of flour Use a shorter programm e g SCHNELL or ULTRA SCHNELL If the bread sinks like a funnel in the middle then it could be that the water temperature was too high too much water was used flour gluten is missing When can the Breadmaker lid be opened during the baking process Basically it is always possible when the kneading is taking place In this time one can add small amounts of flour or liquid when applicable If the bread has to have a particular appearance after ba king take the following steps before the last raising ca refully and shortly open the lid see the program process table make a cut in the crust with a sharp pre warmed knife strew corns on the surface or spread a potato flour and water mixture on the crust so that it shines after bak ing This is the last phase in which the BREADMAKER lid can be opened otherwise the bread will sink What is wholemeal flour Wholemeal flour can be made from all sorts of grain even wheat The designation whole meal means that the flour is ground from the whole grain and thus has more rougha ge Therefore wheat wholemeal flour is darker Wholemeal bread is not necessarily darker as is often assumed What has to taken into account when using rye flour Rye flour does not contain any binding substances thus bread made from it does not rise very much To make it edible a RYE WHOLE
307. mple nuts seeds or raisins To ensure optimal dispensing of ingredients please do not overfill the dispenser These ingredients are automatically added to the dough during the program Please note If you open the lid of the breadmaker during the program and the dispenser tray is filled hold the tray 39 shut with one hand since otherwise it can open and the contents can spill out We recommend using only dry ingredients in the dispenser such as seeds or chopped nuts Moist ingredients such THE REMOVABLE SCALE Your new Backmeister is eguipped with a removable scale Thus before baking bread you can weigh the reguired ingredients easily and conveniently directly on the appliance or on the kitchen work surface Inserting or replacing batteries 1 Before using the appliance the first time you must insert suitable batteries 2 Take the scale off of the Backmeister 3 Open the battery compartment on the underside of the scale 4 Insert two type AAA 1 5 V batteries positioned as shown by the polarity marking 5 Close the lid of the battery compartment 6 The scale is now ready for use Weighing 7 Switch on the scale via the ON OFF EIN AUS button 8 With the UNIT Einheit button select the desired unit of measure You can select either the British system of pounds and ounces or the metric system of kilograms and grams The currently selected system is shown on the display 9 You can use
308. n j Neem het brood meteen na het bakken uit de vorm en laat het op een rooster minstens een kwartier afkoelen voordat u het snijdt k Gebruik minder gist of reduceer eventueel alle ingredi nten met Y Voeg een eetlepel tarwekleefstof bij het deeg m Het brood in het programm SNEL of ULTRA SNEL bakken 92 OPMERKINGEN BIJ DE RECEPTEN 1 INGREDIENTEN Omdat ieder ingredi nt een bepaalde rol speelt voor het resultaat van het brood is bij het toevoegen van de ingredi nten het afmeten net zo belangrijk als de juiste volgorde De belangrijkste ingredi nten zoals vloeistof meel zout suiker en gist zowel droge als verse gist kan worden gebruikt hebben een grote invloed op het resultaat bij de bereiding van brood en deeg Gebruik daarom altijd de betreffende hoeveelheden in een juiste verhouding tot elkaar Gebruik de ingredi nten lauwwarm wanneer u het product direct bereidt Wanneer u het programma Tijdkeuze kiest moeten de ingredi nten koud zijn zodat de gist niet te vroeg fermenteert Margarine boter en melk be nvloeden uitsluitend de smaak van het brood De hoeveelheid suiker kan met 20 worden verminderd zodat de korst lichter en dunner wordt zonder dat daardoor het overige bakresultaat wordt be nvloed Indien u een zachtere en lichtere korst prefereert kunt u de suiker door honing vervangen Gluten die tijdens het kneden in het meel ontstaan zorgen voor de structuur van het brood Het ideal
309. n laten wellen en afkoelen Meel 50 g Broodjes van de 3 Bakpoeder 2 pakje vorige dag Citroensap 1 EL Eieren 2 Magere kwark 250 g Zout 1 snufje Kwark 40 250 g Kaneel Y tl vet in droge massa Vanillesuik 1 pakj gt R Alle ingredi nten in de bakvorm doen Pruimen 1 klein glas SUSSSPEISEN Van de voorbereide gries kleine stukjes uitsteken en in de bakvorm leggen Broodjes in blokjes van 1 cm Hierbij past een lekker kopje koffie vanilleijs of ook compote kaneel vanillepoeder en de uitgelekte pruimen in de Programma SUSSSPEISEN Gebakken rijstpudding Melk 11 Boter 80 g Suiker 80 g Vanillesuiker 1 pakje Melkrijst 250 g Rozijnen 100 g Eieren 3 De melk boter suiker en vanillesuiker in een pan op het fornuis verwarmen Rijst in de melk roeren op een matig vuur ca 30 minuten laten pruttelen totdat de melk verkookt is De rijst laten afkoelen en daarna in de bakvorm van de Backmeister doen Rozijnen en eieren toevoegen Programma SUSSSPEISEN TIP In plaats van rozijnen kunt u ook stukjes appel of kersen gebruiken Hierbij past appelmoes of gestoomde gedroogde vruchten 99 CONFITUREN BEREIDEN Confituren of jam kunnen in de Backmeister snel en eenvoudig klaargemaakt worden Ook wanneer u nog nooit voorheen confituren of jam gemaakt heeft moet u het eens een keertje proberen Als u met het apparaat ook confituren wilt maken advise
310. n mu nastaven a manipulaci s VLASTN M PROGRAMEM nejprve n sleduj c informace VLASTN PROGRAMOV N Program obsahuje n sleduj c mo nosti voleb Stupe zhn dnut nejsou nastaviteln P edvolba asu nastaviteln Stupn a Il nejsou nastaviteln P edprogramovan pr b h odpov d programu BASIS sek P ednastaveno Nastaviteln as Celkov as 3 00 hodiny 1 Hn ten 10 minut 6 14 minut 1 Kynut 20 minut 20 60 minut 2 Hn ten 15 minut 5 20 minut 2 Kynut 25 minut 5 120 minut 3 Kynut 45 minut 0 120 minut Pe en 65 minut 0 80 minut Udr ov n 60 minut 0 60 minut tepla Programovan asy pr b hu jsou jak uvedeno nastaviteln Postupujte n sledovn Tla tkem Menu zvolte EIGENPROGRAMM Tla tkem ABSCHNITT zvolte po adovan sek Na displeji se objev Knead 1 hn ten 1 a pro tento sek naprogramovan as 0 10 Tla tkem ZEITWAHL je mo n nastaven as upravit Stiskn te jej tolikr t dokud se na displeji neobjev po adovan as p padn p es O Tla tkem ABSCHNITT zm nu potvr te Znovu stiskn te toto tla tko m se na displeji objev dal sek programu a k n mu naprogramovan as Rise 1 kynut 1 a 0 20 Kdy je v d sledku ma k n tla tka AS p ekro en maxim ln nastaviteln as dan ho seku programu objev se na displeji O pokud to je v r m
311. n ten 2 5 minut Postupujte n sledovn Tla tkem USEK nastavte seky KNEAD 1 na 14 KNEAD 2 nab RISE RISE III na minimum 20 5 0 min BAKE na 0 KEEP WARM na 0 Po hn ten vyjm te t sto z n doby a vytvarujte z n j tolu Pe te v troub p i 180 C v horkovzdu n troub p i 160 C N sleduj c recept je ur en pro z v roby naprogramovan pr b h ve vlastn m programu chodu programu Pokud by se ji t sto nach zelo v posledn f zi kynut a v padek proudu by trval del dobu tak je t sto nepou iteln a je t eba za t s jeho v robou op t od za tku ZABEZPE OVAC FUNKCE V ko by m lo b t po spu t n programu otev en pouze b hem hn ten za elem p id n p sad v dn m p pad v ak b hem kynut a pe en jinak by se t sto srazilo Pokud je teplota v p stroji pro nov vybran program je t p li vysok v ce ne 40 C na displeji se p i op tovn m startu objev H HH Pokud k t to situaci dojde odejm te pe c formu a po kejte a p stroj vychladne a bude se op t nach zet v re imu p vodn vybran ho programu Dbejte pros m na to aby nem l p stroj z bezpe nostn ch d vod dn horn vyh v n m bude k rka na horn stran chleba m n tmav zat mco spodn strana a strany chleba budou tmav Z bezpe nostn technick ch d vod nen v ak povolen dodate n oh ev
312. n geschild en in 50 g gepureerd kleine stukjes gesneden Geleisuiker 2 1 400 g Geleisuiker 2 1 400 g Sinaasappelen en citroenen schillen en in stukjes Citroensap 1 2 TL id Suiker toevoegen en alle ingredi nten in de bak dooreen mengen Programma KONFITURE kiezen en starten Met een rubberen spatel suikerresten van de zijkanten van de bak verwijderen Wanneer het signaal weerklinkt de bak met een pannenlap uit het apparaat nemen De jam in potjes vullen en deze goed afsluiten Programma KONFITURE Programma s KONFITURE 100 GARANTIEVOORWAARDEN Wij geven op onze apparaten een garantietermijn van 24 maanden 12 maanden bij commerci le gebruik gerekend vanaf de dag van aanschaf Deze garantie geldt voor schade die bij correct gebruik aantoonbaar is veroorzaakt door een fout in de productie Binnen de garantietermijn verhelpen wij materiaalen productiefouten door herstelling of vervanging naar onze keuze Onze garantie is slechts geldig voor in Duitsland en Oostenrijk verkopte apparaten In andere landen a u b de importeur aanspreken Apparaaten waarvoor garantie in aanspraak wordt genomen moeten ons samen met een kopie van de ma chineel gegenereerde kassabon waaruit de koopdatum duidelijk wordt alsmede een beschrijving van de fout goed verpakt aan onze klantenservice worden toegezonden porto betaald Als er sprake van garantie is worden de verzendingskosten in Duitsland en
313. n in der Backform vermischen Programm KONFITURE w hlen und starten Mit einem Gummispatel Zuckerreste von den Seiten der Backform abstreifen Wenn das Signal ert nt den Beh lter mit Topflappen aus dem Ger t nehmen Die Marmelade in Gl ser abf llen und diese gut verschlieBen Orangen geschalt und 600 g Frische Erdbeeren 600 g klein gew rfelt gewaschen geputzt und klei hnitten od Zitronen geschalt und 50 g ef E e klein gew rfelt l Gelierz cker SCH 400g Gelierzucker 2 1 400 g Zit ft 1 2 TL Orangen und Zitronen sch len und in St ckchen RODE Alle Zutaten in der Backform mit einem Gummischaber vermischen Programm KONFITURE wahlen und starten Von den Seitenwanden der Backform Zuckerreste mit einem Spatel abstreifen Wenn das Signal ert nt die Backform mit Topflappen aus dem Ger t nehmen Die Konfit re in Gl ser verschlieBen abf llen und diese gut KONFITURE Programm KONFITURE Programm 30 GARANTIEBESTIMMUNGEN Wir gew hren auf unsere Ger te eine Garantie von 24 Monaten bei gewerblichem Gebrauch 12 Monate ab dem Kaufda tum f r Sch den die bei bestimmungsgem Bem Gebrauch nachweislich auf Werksfehler zur ckzuf hren sind Innerhalb der Garantiezeit beheben wir Material und Herstellungsfehler nach unserem Ermessen durch Reparatur oder Umtausch Unsere Garantieleistungen gelten ausschlieBlich f r in Deutschland und Osterreich verkaufte Ger te Bei ande
314. n l apparecchio si preparano anche confetture rac comandiamo di usare cestelli a s stanti per il pane e la confettura in quanto a causa degli acidi che si formano il pane non pi essere adeguatamente staccato dal cestello Stampi e pale impastatrici aggiuntive possono essere ordi nate al nostro Servizio clienti Come si possono evitare i fori nel pane pala impastatrice E possibile rimuovere la pala impastatrice con le dita in farinate prima che la pasta lieviti per ultima volta vedere la sequenza temporale del programma e I indicazione sul display Altrimenti usare il gancio dopo la cottura Procedendo con cautela possibile evitare la formazione di un grosso foro Durante la lievitazione la pasta trabocca dal cestello Cid accade spesso quando si usa farina di grano che dato il maggior contenuto di glutine lievita meglio Rimedio m ridurre la quantita di farina e adattare il resto degli ingredienti Il pane finito continua ad avere un grosso volume Aggiungere alla farina 1 cucchiaio di margarina liquida Il pane lievita ma si sgonfia durante la cottura Se al centro del pane si forma un avvallamento a V la farina carente di glutine Cid dipende a sua volta dal fat to che il cereale contiene troppo poche proteine succede nelle estati molto piovose o che la farina troppo umida Rimedio Aggiungere alla pasta del pane 1 cucchiaio di glutine di frumento ogni 500 g di farina m Usare un pr
315. n n a pas suffisamment refroidi de la vapeur s est chapp e Lors du p trissage la farine n est pas correctement m lang e la p te au niveau des parois du r cipient Rem de a b a b e c d e a b g a b f k c a f c h i L a b h a b g a b a b a b Elimination des diff rents points critiques a Mesurez correctement les ingr dients b Adaptez les quantit s des ingr dients en fonction des besoins et v rifiez si un ingr dient n a pas t oubli Prenez un autre type de liquide ou laissez le se refroidir temp rature ambiante d Ajoutez les ingr dients dans l ordre mentionn dans la recette Faites une fontaine dans la farine et versez y la levure de boulangerie fra che que vous avez d lay e auparavant ou la levure de boulangerie s che Evitez le contact direct entre la levure et le liquide e Utilisez uniguement des ingr dients frais et correctement stock s f Si vous r duisez la guantit totale d ingr dients ne prenez en aucun cas davantage gue la guantit de farine indigu e R duisez le cas ch ant tous les ingr dients d un tiers g Corrigez la quantit de liquide Si vous utilisez des ingr dients humides la quantit de liquide devra tre r duite correspondamment h En pr sence d un temps tr s humide prenez 1 2 cuill res soupe CS de moins i Par temps chaud n utilisez pas la fonction S lection de temps Utilisez des liquides froids j D s
316. n na gebruik schoon Als de kneedhaak in de vorm achterblijft is hij later moeilijk te verwijderen In dat geval vult u de broodvorm ong een half uur met warm water Daarna kunt u de kneedhaak los en schoonmaken 7 De bakvorm is voorzien van een antikleef coating Gebruik daarom bij het schoonmaken geen metalen voorwerpen die krassen op het oppervlak kunnen veroorzaken Het is normaal dat de kleur van de coating mettertijd verandert Dit heeft geen invloed op de functie 8 Voordat u het apparaat opbergt dient u zich ervan te overtuigen dat het volkomen is afgekoeld en dat het schoon en droog is Berg het apparaat met gesloten deksel op Reiniging van de weegschaal 9 Veeg de glasplaat van de weegschaal met een goed uit gewrongen vochtige doek af Zonodig kunt u een beetje afwasmiddel op de doek doen 87 TIJDSCHEMA VAN DE PROGRAMMA S 2 VOLL 3 WEISS 5 HEFE 6 BACK 1 BASIS KORN BROT 4 SCHNELL KUCHEN PULVER Basis Volkoren Witbrood Snel Gistkoek Keuze van het brood gewicht ST ST II ST 1 IST II IST I ST II ST II ST ST II Tijdsduur 2 55 3 00 3 32 3 40 3 40 3 50 2 10 2 45 2 50 1 50 Motor AAN UIT 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 Motor 3 AAN UIT 4 4 4 4 4 4 3 4 4 2 x Kneden E zonder pauze 4 4 3 4 10 12 5 4 4 2 Verwarm AAN UIT 20 20 25 25 40 40 10 5 5 5 geen kneden Motor AAN UIT 5 5 3 5 2 2 5 5 Kneden 3 zonder pauze 5 5 5 5
317. n pain un peu plus gros environ 850 1 200 g Attention II n est pas possible de r gler la taille du pain dans les programmes LEVURE CHIMIQUE confitures pate cuisson et preparations sucr es Dans les recettes vous trouverez nos recommandations a ce sujet Vous reconnaissez le r glage correspondant a l cran En divisant par deux les quantit s indiqu es dans les recettes vous pouvez aussi faire des pains plus petits par exemple pour une famille peu nombreuse ou une personne seule Dans ce cas nous recommandons d utiliser en principe le programme BASE sur STUFE I N oubliez pas que les pains restent alors relativement plats PAUSE La touche fonction PAUSE permet d interrompre bri vement le programme pour retirer par exemple la pale de p trissage de la p te ou pour enduire la surface du pain avec de l eau ou du lait etc Appuyez sur la touche PAUSE pendant 1 seconde pour interrompre le programme en cours D s que l cran clignote le programme est en pause Vous pouvez alors retirer la pale de p trissage ou enduire la surface du pain comme vous le souhaitez Puis refermez le couvercle Pour terminer la pause appuyez de nouveau sur la touche PAUSE pendant 1 seconde L cran ne clignote plus et le programme reprend Attention Vous ne pouvez interrompre le d roulement du programme que bri vement c est a dire 5 minutes maximum Si vous l interrompez plus longtemps la p te risque de mal gonfler et le pai
318. n risque d tre rat Tant que la fonction Pause est active l cran clignote la touche Start stopp est bloqu e et le programme ne peut pas tre compl tement interrompu ZEITWAHL Dur e Veuillez utiliser la fonction s lection de la dur e uniquement pour les recettes que vous avez d j essay es et r ussies sous surveillance et ne modifiez plus ces recettes par la suite Prudence Si la quantit de p te est trop importante la p te peut d border et attacher sur l l ment chauffant Les programmes sauf ULTRA SCHNELL peuvent tre d marr s en diff r Mettez les ingr dients dans le moule selon l ordre indiqu puis mettez le moule dans l appareil Veillez a ce que la levure ne soit pas en contact avec le liquide Branchez ensuite la prise m le de l appareil dans la prise de courant murale S lectionnez le programme souhait l aide de la touche MENU et le degr de cuisson de la cro te souhait l aide de la touche BR UNGUNG L cran indique le temps restant du programme s lectionn dans le programme BASIS l tape 1 par exemple 2 heures 55 minutes Indiquez ensuite l aide de la touche ZEITWAHL dans combien d heures le pain doit tre pr t Exemple Il est 20 00 heures et vous voulez avoir du pain blanc frais 7 00 heures du matin S lectionnez le programme souhait l aide de la touche MENU et le degr de cuisson de la cro te souhait l aide de la touche BRAUNUNG Pre
319. n trapos de cocina Envase la mermelada en tarros de cristal y cierrelos bien Envase la mermelada en tarros de cristal y ci rrelos bien Programa Konfit re Programa KONFIT RE CONDICIONES DE GARANTIA La garantia para nuestros eguipos es de 24 meses y de 12 meses en el caso de uso comercial a partir de la fecha de compra cubriendo los da os que con un uso acorde a lo prescrito pueden atribuirse fehacientemente a defectos de fabricaci n Dentro del periodo de garantia solucionamos errores de material y de fabricaci n a consideraci n nuestra mediante reparaci n o cambio Nuestros servicios de garantia son v lidos nicamente para los aparatos que han sido vendidos en Alemania y Austria Para todos los demas casos dirijase por favor al importador correspondiente Aguellos aparatos gue se presentan para eliminar errores por favor enviarlos junto a una copia del comprobante de compra ex tendido a m guina del cual debe desprenderse la fecha de compra as como una breve descripci n de las deficiencias apropiadamente embalado y con los sellos correspondientes a nuestro servicio al cliente En caso de garantia los gastos de envio ser n restituidos al cliente Aguellos da os causados por desgaste estan excluidos de la garantia asi como manipulaci n incorrecta e incumplimiento de las condiciones de mantenimiento y cuidado El derecho a garantia expira si las reparaciones o mantenimiento son realizadas por terceros Todo reclamo
320. na blanca La malta negra usada en algunas recetas es malta oscura tostada de cebada Se usa para obtener una corteza de pan m s oscura por ejemplo pan moreno La malta de centeno tambi n es apropiada pero no es tan oscura Usted puede encontrar esta malta en tiendas de productos org nicos Los condimentos del pan pueden ser agregados a todos nuestros panes mixtos La cantidad se utiliza seg n Su propio gusto y los datos del fabricante La levadura pura de lecitina es un agente emulgante que mejora el volumen del pan hace la corteza blanda m s blanda y m s suave y lo mantiene fresco m s tiempo To dos los productos para hornear mencionados m s arriba y en letra negrita pueden adquirirse en tiendas de productos org nicos y otras de productos alimenticios o de ventas de cereales 2 AJUSTANDO LAS DOSIS Si las dosis necesitan ser incrementadas o reducidas aseg rese de que las proporciones de la receta original se mantengan Para obtener un resultado perfecto deben seguirse las reglas b sicas mencionadas m s abajo para el ajuste de los ingredientes L quidos harina la masa debe ser blanda no demasiado blanda y f cil de amasar sin llegar a ser fibrosa Una bola puede obtenerse amas ndola ligeramente Este no es el caso de masas pesadas como pan integral de centeno o pan de cereal Compruebe la masa 5 minutos despu s del primer amasado Si es demasiada h meda a ada algo de harina hasta que la masa haya alcanzado
321. ndre l appareil uniquement s il se trouve dans la position d utilisation pr vue normalement qu ils sont surveill s ou qu ils ont t instruits au niveau de l utilisation s re et ont compris les dangers qui en r sultent Il est interdit aux enfants entre 3 et 8 ans de raccorder l appareil de le commander de le nettoyer ou de l entretenir PRUDENCE Certaines pi ces de ce produit peuvent devenir tr s chaudes et causer des br lures Soyez tr s prudent en pr sence d enfants ou de personnes risques II convient de surveiller les enfants pour s assurer qu ils ne jouent pas avec l appareil Tenir l appareil hors de port e des enfants V rifier que l installation lectrique est compatible avec la puissance et la tension indiqu es sur la plaque signal tique Ne raccorder qu un courant alternatif Cet appareil n est pas destin tre mis en marche au moyen d un minuteur ind pendant ou par un syst me de commande distance Les enfants devraient tre sous surveillance afin de s assurer qu ils ne jouent pas avec l appareil 57 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 Ne touchez pas les surfaces br lantes de l appareil utilisez toujours des manchettes ou des gants de protection Juste apr s la cuisson le Backmeister est br lant Ne plongez jamais le c ble de raccordement ou l appareil dans l eau ou dans du liquide Uappareil est exclusivement destin a un usage domestique ou s
322. nflamable o entra en contacto con l como por ej con cortinas Antes de que usted quiera hornear un determinado pan durante la noche pruebe la receta previamente para asegurarse de gue la relaci n de los ingredientes entre s es correcta gue la masa no es demasiado compacta o demasiado ligera o que la cantidad no es excesiva y pudiera desbordase eventualmente Compruebe regularmente el enchufe y el cable de alimentaci n por si hubiera desgaste o deterioros En caso de que est da ado el cable de conexi n u otras plezas env e el aparato para su inspecci n o reparaci n a nuestro servicio t cnico Las reparaciones indebidas pueden ocasionar peligros considerables al usuario y suponen la exclusi n de la garant a ATENCI N El equipo est muy caliente durante e inmediatamente despu s de su uso No abra nunca la carcasa del aparato Existe peligro de una descarga el ctrica El fabricante no asume ninguna responsabilidad en caso de utilizaci n indebida o de mal uso o de reparaciones efectuadas por talleres o personas no autorizadas PUESTA EN SERVICIO 124 Durante el desembalaje del aparato compruebe que todas las piezas est n completas e ntegras Antes del primer uso retire todos los materiales de embalaje as como todas las piezas sueltas del interior La balanza del Backmeister Skala se encuentra cubierta con un protector pl stico para el transporte Este protector pl stico no tiene ninguna o
323. no lieviti in polvere con concentrazione diversa pacchetto da 100 g per 1 kg di farina ridurre la quantit di farina di circa 80 g per ogni 1 kg di farina oppure adattarla in conformit alla ricetta E disponibile anche del lievito naturale liquido venduto in bustine Attenersi ai dosaggi riportati sulla confezione Versare il lievito liquido nel misurino a bicchiere e riempirlo con la quantit di liquido indicata nella ricetta Il lievito naturale di grano spesso fornito essiccato migliora la lavorabilit dell impasto la freschezza e il sapore pi delicato del lievito di segale Il pane di lievito naturale va cotto nel programma Basis o Vollkorn affinch possa lievitare e cuocersi correttamente All impasto si pu aggiungere crusca se si desidera un pane particolarmente leggero e ricco di fibre Utilizzarne 1 cucchiaio per 500 g di farina e aumentare la quantit di liquido di 50 ml Il glutine di frumento un additivo naturale ottenuto dalle proteine del grano Rende il pane pi leggero e voluminoso meno tendente a sgonfiarsi e oltre tutto pi digeribile Questo effetto estremamente evidente in particolare quando si realizzano prodotti da forno integrali o preparati con farina macinata in proprio Il malto nero utilizzato in alcune ricette malto d orzo scuro arrostito Si utilizza per ottenere una crosta di pane pi scura e una mollica pi morbida ad B per il pane nero E adatto anc
324. nons par exemple le programme 1 Base Le programme se termine 6 heures du matin Il est suivi par le temps de maintien au chaud de 1 heure Ainsi pour pouvoir retirer 7 heures du matin du pain frais encore tout chaud vous devez augmenter l heure du programme de 11 heures le soir 20 00 heures en appuyant plusieurs fois sur la touche ZEITWAHL Ce qui se fait en appuyant sur la touche ZEITWAHL par chelons de 10 minutes 61 la fin appuyez sur la touche START STOP pour d marrer le programme de cuisson en diff r Attention Pour la cuisson en diff r ne pas utiliser d ingr dients qui s abiment facilement tels que le lait les ufs les fruits les yaourts les oignons etc LICHT LUMIERE Le Backmeister Skala est dot e d un clairage dans son espace de cuisson de sorte que vous pouvez contr ler l tat de la p te ou du pain sans avoir ouvrir le couvercle L espace de cuisson n est pas clair pendant tout le d roulement du programme Pour contr ler l tat de la p te appuyez sur la touche LICHT et l clairage de l espace de cuisson s allume La lumi re s teint au bout d une minute o Si vous appuyez de nouveau sur la touche VERROUILLAGE DES TOUCHES Pour viter toute mauvaise utilisation des touches par des enfants par exemple vous pouvez verrouiller les touches Si vous appuyez en premier sur la touche ABSCHNITT puis sur la touche BR UNUNG un triple signal sonore retentit pour indi
325. nsluiten bedienen reinigen of onder houden LET OP Delen van dit product kunnen heel heet worden en verbrandingen veroorzaken Wees in aanwezigheid van kinderen en kwetsbare perso nen bijzonder voorzichtig Kinderen moeten onder toezicht gehouden worden om ervoor te zorgen dat zij niet met het apparaat spelen Bewaar het apparaat op een voor kinderen niet toegankelijke plaats Sluit het apparaat alleen aan op wisselstroom met spanning conform typeplaatje Dit apparaat mag niet met een externe tijd schakelklok of een afstandsbedieningssys teem worden gebruikt Dompel het apparaat of het snoer in geen geval in water of andere vloeistoffen 79 10 Als het apparaat niet wordt gebruikt alsmede voor het reinigen a u b eerst de stekker uit het stopcontact trekken V r het afnemen van afzonderlijke delen het apparaat laten afkoelen Gebruik het apparaat nooit met een beschadigde voedingskabel na foutieve wer king of als het apparaat op enige manier is beschadigd Laat in dit geval het apparaat door de klantenservice controleren resp repa reren A u b niet zelf repareren U raakt uw recht op garantie kwijt Het gebruik van niet door de fabrikant aanbe volen toebehoren kan tot beschadiging leiden Het apparaat uitsluitend voor de voorziene doeleinden gebruiken Het apparaat is uitsluitend bedoeld voor huis houdelijke doeleinden of soortgelijke doelein den bijv m kitchenettes in winkels kantoren
326. nzentrat Butter 15g 25g Wasser 350 ml 450 ml Margarine Brotgew rz Va TL Y TL Honig LTE 1 TL Salz 1 TL 1 Yo TL Essig 12 EL EL Roggenmehl 250 g 340 g Weizenvoll 330 g 500 g kornmehl Mehl Typ 1050 250g 340 g Weizenschrot 50 g 758 Trockenhefe 1 Pckg 1 Pckg Trockenhefe 1 3 Pckg 1 Pckg Programm BASIS Programm VOLLKORN Bauernbrot 100 Vollkornbrot Stufe Stufe II Stufe Stufe II Brotgewicht ca 520 g 960 g Brotgewicht ca 560 g 850 g Wasser 200 ml 360 ml Wasser 230 ml 350 ml Salz Vo TL 1 TL Salz Vo TL 1 TL Weizensauerteig 15 g 30 g Honig 1 TL 1 TL etrocknet kein onzentrat Weizenvoll 360 g 540 g kornmehl Mehl Type 1050 330 g 600 g Trockenhefe Yo Pckg Pckg Zucker Vo TL 1 TL Programm VOLLKORN Trockenhefe Yo Pckg 1 Pckg Programm BASIS Feigen Walnussbrot Dinkelbrot Stufe Stufe II Stufe Stufe II Brotgewicht ca 600 g 900 g Brotgewicht ca 670g 990 g Wasser 230 ml 350 ml Buttermilch 350 ml 470 ml Weizenmehl 170 g 260 g Dinkelvoll 150 g 230 g Type 1050 ornme Roggenmehl 260 g 400 g Roggenvoll 120 g 180 g kornmehl Salz 1 gestr TL 1 TL Dinkelschrot 120 g 180 g Kranzfeigen fein 30 g 50 g grob geschnitten Sonnenblumen 50 g 75 g Walnusskerne 30g 50 g kerne gehackt Salz Vo TL 1 TL Honig 1 TL 1 Y TL Zucker 1 TL 1 TL Trocken i Va Pckg Y Pckg i sauerteig kein Trockensauerteig Vo Pckg Pckg Konzentra ein Konzentrat Trockenhefe 12 Pckg Pckg Trockenhefe Yo Pckg Pckg Programm
327. o e opa Co to jest m ka pe noziarnista M k pe noziarnist mo na wyprodukowa ze wszystkich rodzaj w zbo a tzn r wnie z pszenicy Oznaczenie pe ne ziarno znaczy e m ka mielona jest z ca ego ziarna i ma odpowiednio wi cej cz ci pokarmowych wspomagaj cych trawienie Bia a m ka z pe nego ziarna jest dlatego troch ciemniejsza Chleb z pe nego ziarna wcale nie musi by ciemny jak zwykle si uwa a 0 czym nale y wiedzie przy stosowaniu m ki ytniej M ka ytnia nie zawiera glutenu lepnika i dlatego chleb z niej prawie wcale nie ro nie Dlatego z powodu tolerancji wymieszania si sk adnik w PE NOZIARNISTY CHLEB YTNI musi by produkowany z dodatkiem zaczynu Ciasto uro nie wtedy gdy stosuj c m k ytni kt ra zawiera ma ilo lepnika zamienimy Ma z tej ilo ci maki na m k typu 550 Czym jest gluten lepnik w m ce Im wy sza jest liczba typu tym mniej zawiera m ka glutenu lepniku i tym mniej ro nie ciasto Najwi ksz cz glutenu lepniku zawiera m ka typu 550 Jakie s rodzaje m ki i jak si je stosuje M ka kukurydziana ry owa i ziemniaczana nadaje si w szczeg lno ci dla alergik w glutenowych lub os b kt re cierpi na sprue lub celiakie W cz ci z przepisami znajd Pa stwo zar wno przepisy jak i adresy producent w specjalnych produkt w dla alergik w M ka orkiszowa jest bardzo droga ale zupe nie wolna od ro
328. o demasiado caliente a b a b e c d e a b g a b f k c a f c h i a b h a b g a b a b g h g b h i Error Causa Subsanaci n Superficie fungosa no hecha Volumen del pan mayor que el molde a f Cantidad de harina excesiva en especial para pan blanco f Demasiada levadura o muy poca sal a b Demasiado az car a b Ingredientes dulces adem s del az car b Las rodajas de pan resultan desiguales El pan no se ha enfriado lo suficiente el vapor ha escapado j o se forman grumos Restos de harina en la costra del pan La harina no se ha entremezclado bien por los lados durante el g amasado Subsanaci n de los puntos de error a Tome correctamente las medidas de los ingredientes b Adapte la cantidad de los ingredientes de la forma correspondiente y compruebe que no ha olvidado ning n ingrediente c Use otro l quido o d jelo enfriar a temperatura ambiente d A ada los ingredientes en el orden mencionado en la receta Haga un peque o agujero en el centro de la harina e introduzca ah la levadura desmenuzada o la levadura seca Evite el contacto directo entre levadura y l guido e Utilice nicamente ingredientes frescos y correctamente almacenados f Reduzca la cantidad total de ingredientes en ning n caso ponga m s cantidad de harina que la indicada Reduzca dado el caso todos los ingredientes en 1 3 g Corrija la cantidad de l quido En caso de haber usado ingredientes h medos h
329. o di acquavite per un pane piccolo 1 cucchiaio per uno grande 1 5 cucchiai Sostituire l acqua con latticello o kefir il che peraltro possibile per tutte le ricette ed anche raccomandabile in quanto favorisce la freschezza del pane Perch il pane cotto in forno ha un sapore diverso da quello del Backmeister Dipende dalla diversa umidit In forno dato il vano cottu ra molto pi grande il pane cotto molto pi asciutto II pane estratto dal Backmeister umido Cosa significano i numeri che contraddistinguono i diversi tipi di farina Quanto pi basso il numero tanto meno fibre contiene la farina e tanto pi questa chiara Dato che la denominazi one delle singole variet diversa da paese a paese ecco una breve elencazione Germania tipo Austria tipo Svizzera tipo Farina di Farina macinata finissima per dolci 405 480 400 Grano Farina macinata fine ideale per pane 550 780 550 Farina macinata media 1050 1600 1100 Farina integrale macinata grossa 1600 1700 1900 Farina di Farina macinata finissima 815 500 720 segale Farina macinata fine 997 960 1100 Farina macinata media 1150 960 1100 Farina macinata grossa farina 1740 2500 1900 integrale POSSIBILE PROBLEMA DELL APPARECCHIO Problema Causa Rimedio Dalla camera di cottura o dalle aperture di ventilazione esce del fumo Il pane parzialmente sgonfio e umido sul lato inferiore Il pane diffi
330. o pieczenia 1 pacz Utarte orzechy 50 g PRZYGOTOWANIE CIASTA W piekarniku Backmeister mo na w programie TEIG w prosty spos b przygotowa ciasto dro d owe kt re mo na potem dalej dorobi i upiec w normalnym piekarniku W czasie 2 ugniatania mo na po rozbrzmieniu d wi ku pip doda dodatki jak orzechy suszone owoce wi rki kokosowe itp W programie TEIG CIASTO nie ma adnych zr nicowanych stopni pieczenia W ten spos b mo na z ka dego powy szego przepisu przygotowa bu ki o ile w programie TEIG przygotujecie Pa stwo ciasto kt re uformujecie i upieczecie w piekarniku Ciasto do kawy Sk adniki na jedn foremk ciasta o r 22 cm mleko 170 ml s l 14 y eczki tko 1 Mas o margaryna 10g M ka typu 550 350 g cukier 35 g Suche drozdze Ya pacz Program y TEIG CIASTO Ciasto wyj z pojemnika jeszcze raz ugnie i roz o y nadaj c mu okr g lub kwadratow form po o y na nie nast puj ce sk adniki Mas o stopione 2 y ki cukier 75g Mielony cynamon 1 y eczka Siekane orzechy 60 g Lukier wg yczenia Posmarowa ciasto mas em w miseczce wymiesza razem cukier cynamon i orzechy i u o y na rozsmarowanym ma le zostawi w ciep ym miejscu na 30 min aby wyros o i potem piec 186 Pizza z pe nego ziarna Sk adniki na 2 pizze Woda 150 ml S l Ya y eczk
331. o star mouka e P li mnoho nebo p li m lo tekutiny a b g P li m lo cukru a b T sto p li kyne a Velmi m kk voda zp sobuje siln kva en dro d p li mnoho f k p et k p es pe ic formu Ml ka ovliv uje kva en dro d j Chl b spadnul Objem chleba v t ne forma z toho d vodu spadnul Chl b a f P li vykynul m P li brzk nebo rychl kva en dro d d ky p li tepl vod p li c h i V chlebu je po upe en d lek tepl prostor pro pe en vysok vlhkost P li m lo lepku v mouce v mouce P li dlouh program m P li mnoho tekutiny a b h T k hrudkovit struktura P li mnoho mouky nebo p li m lo tekutiny a b g P li m lo dro d nebo cukru a b P li mnoho ovoce zrn ek nebo jin ch p sad b Spatn nebo star mouka e Uprost ed neprope en P li mnoho nebo p li m lo tekutiny a b g Vysok vlhkost h Recepty s vlhk mi p sadami jako nap s jogurtem g Otev en hrub nebo d rovan P li mnoho vody dn s l g b struktura Vysok vlhkost p li hork voda h i P li hork tekutina c Houbovit neprope en povrch Objem chleba v t ne forma alf Mno stv mouky zvl t u b l ho chleba p li velk f P li mnoho dro d nebo p li m lo soli a b P li mnoho cukru a b Dodate n k cukru sladk p sady b Kraj ce chleba jsou nerovnom rn Chl b ned
332. o udr en teploty v p stroji n kolikr t zazn t n m po uplynut doby pro udr en teploty zazn 10 kr t oznamovac t n kter upozor uje na to e je nyn program zcela u konce a chl b mus b t vyjmut z pe c formy Tento oznamovac t n se ned odstavit nap p i vyu it volby asu V PADEK S T ZABEZPE EN Jestli e dojde b hem provozu pek rn k v padku s t spust se p stroj automaticky po obnoven nap jen proudem a pokra uje v provozu tam kde byl p eru en pokud v padek netrval d le ne 2 minuty Jestli e v padek s t trv d le ne 2 minuty a na displeji se zobrazuje z kladn nastaven mus b t pek rna spu t na op t od za tku To je mo n prov st pouze tehdy kdy se t sto p i p eru en chodu programu nenach zelo d le ne ve f zi hn ten Pop je mo n pokra ovat ve vybran m PR B H PROGRAMU PEK RNY 1 NAPLN N P SAD Vyma te otvor hn ta e silnou vrstvou ruvzdorn ho mar garinu aby t sto neproniklo do dut ho prostoru a nezape klo se v n m Dle popisu p stroje na vnit n stran obalu nasa te hn ta dlouhou stranou dole na hnac h del Pe c forma mus b t napln na p sadami v po ad uveden m v p slu n m receptu V p pad velmi t k ch t st doporu ujeme zm nit po ad p sad nejd ve d t su en kvasnice a mouku a nakonec Vlastn program Hn ten 1 14 minut H
333. o zucchero da gelatina 1 1 in quanto altrimenti la confettura non si solidifica Mescolare la frutta con lo zucchero e avviare il programma 4 Dopo un tempo di 1 ora e 20 minuti l apparecchio invia un segnale acustico e la confettura pu essere travasata in barattoli che devono essere chiusi per bene Confettura di fragole Mescolare tutti gli ingredienti nel contenitore con un raschino in gomma Selezionare e avviare il programma a cd ats 600 g KONFITURE Confettura Con una spatola rimuovere i idatie in purea residui di zucchero dalle pareti del recipiente Auando inviato il segnale acustico estrarre il contenitore Zucchero da gelatina 2 1 400g dall apparecchio usando delle presine Sueco di limone u en Travasare la marmellata nei barattoli e chiuderli bene Programma KONFIT RE Confettura 121 Marmellata di arance Sbucciare le arance e i limoni e tagliarli a pezzettini 600 g Aggiungere lo zucchero e mescolare tutti gli ingredienti nel contenitore Selezionare e avviare il programma KONFITURE Confettura Con una spatola in gomma Arance sbucciate e tagliate a dadini piccoli Limoni sbucciati e tagliati 50 g rimuovere i residui di zucchero dalle pareti del a dadini piccoli contenitore Auando inviato il segnale acustico estrarre Zucchero da gelatina 2 1 400 g il contenitore dall apparecchio usando delle presine Travasare la
334. od zcalo en la parte inferior del pan a n caliente en la abertura de la amasadora y lad elo en el borde inferior de la amasadora preferentemente donde se encuentra el ala de la amasadora Despu s tire de la amasadora con el pincho de gancho cuidadosamente hacia arriba Al hacerlo podr ver en qu punto del pan se encuentra el ala de la amasadora y retirarla A continuaci n limpie el molde como se describe en la p gina 131 125 ACLARACIONES SOBRE EL PANEL DE CONTROL 1 BASIS 2 VOLLKORN 3 WEISSBROT 4 SCHNELL 5 HEFEKUCHEN 6 BACKPULVER BRAUNUNG Visualizaci n en pantalla AJUSTE BASICO En cuanto la clavija est enchufada en la tomacorriente aparece en la pantalla 3 00 los dos puntos entre los numeros no parpadean Las flechas muestra a NORMAL Nivel Il y Grado de tueste medio Con ello se indica la disposici n de servicio Durante el funcionamiento puede leerse el estado de programa tanto en el cron metro con cuenta atras como tambi n en las indicaciones en la pantalla Las indicaciones significan Kneten 1 2 Amasar aparece cuando el aparato se encuentra en la fase de amasar correspondientemente GEHEN 1 3 Leudado con ello se indican las diferentes fases de leudado Al inicio de la indicaci n GEHEN 3 pueden retirarse las amasadoras si lo desea v ase tambi n tabla de programa BACKEN Hornear se hornea INDICACIONES SOBRE LAS TECLAS START STOP Tecla COMENZAR DETENER Para inic
335. odat het deeg niet in de holle ruimte kan dringen en daar vast kan bakken 4 Zet de kneedhaak op de aandrijfas in de bakvorm Let op dat u de kneedhaak met de goede kant op de aandrijfas zet omdat de coating anders beschadigd kan raken 5 Doe de ingredi nten in de bakvorm zoals in het betreffende recept aangegeven staat Met zwaar deeg krijgt u een optimaal bakresultaat als u de volgorde van de ingredi nten verandert d w z eerst de droge ingredi nten en daarna de vloeistof in de bakvorm doet Als u gebruik maakt van de instelbare tijdfunctie let er dan op dat de gist niet te vroeg in aanraking komt met de vloeistof 6 Zet de bakvorm weer terug in het apparaat en draai de vorm hierbij in de richting van de klok totdat hij vastklikt Sluit het deksel van het apparaat 8 Als u tijdens het programmaverloop nog meer ingredi nten zoals granen of noten aan het brood wilt toevoegen trekt u de la van de dispenser uit de houder aan de achterkant van het apparaat Doe de gewenste ingredi nten in de la en schuif deze weer dicht Het apparaat voegt de ingredi nten tijdens het programmaverloop automatisch op het juiste moment aan het deeg toe 9 Steek de stekker in een stopcontact 10 Selecteer het gewenste programma met behulp van de toets MENU Druk zo lang op deze toets totdat het gewenste programmanummer bijv 1 voor het basis programma in het display verschijnt Aanwijzingen voor de afzonderlijke programma s vind
336. oder Brot nicht durchgebacken Ursache Falsche Programmeinstellung START STOP Taste wurde gedr ckt w hrend die Maschine in Betrieb war Deckel wurde w hrend des Betriebs mehrfach ge ffnet Langerer Stromausfall Die Rotation des Kneters ist blockiert Beseitigung Uberpriifen Sie nochmals das gewahlte Ment und die anderen Einstellungen Zutaten entsorgen und neu anfangen Der Deckel sollte nur wahrend der Knetphasen gedffnet werden Nach dem vorletzten Aufgehen den Deckel nicht mehr ffnen Zutaten wegwerfen und neu anfangen Pr fen ob Backform und Kneter richtig eingesetzt sind Pr fen ob Kneter durch K rner etc blockiert sind Backform entnehmen und pr fen ob sich der Mitnehmer dreht Falls nicht das Ger t an den Kundendienst einsenden Wenn sich der Mitnehmer noch dreht gen gt der Einsatz einer neuen Backform 21 MOGLICHE FEHLER BEI DEN REZEPTEN Fehler Ursache Behebung Brot geht zu stark auf Zu viel Hefe zu viel Mehl zu wenig Salz zu weiches a b Wasser oder mehrere dieser Ursachen Brot geht nicht oder nicht genug auf Keine oder zu wenig Hefe a b Alte oder berlagerte Hefe e Fl ssigkeit zu heiB c Hefe mit Fl ssigkeit in Kontakt gekommen d Falsches oder altes Mehl e Zu viel oder zu wenig Fl ssigkeit a b g Zu wenig Zucker a b Teig geht zu sehr auf und l uft ber die Backform Sehr weiches Wasser l sst die Hefe st rker g ren f k Zu viel Milch beeinflusst die Hefeg rung
337. of andere werkplaatsen landbouwbedrijven m voor gebruik door gasten in hotels motels of 11 12 13 andere toeristische accomodaties 26 min priv pensions of vakantiewoningen 14 Het apparaat altijd zo plaatsen dat het niet van het werkvlak glijdt wat bij het kneden van een zwaar deeg kan gebeuren Bij zeer gladde werkvlakken adviseren wij het apparaat op een dunne rubbermat te plaatsen om het slipge vaar te voorkomen De Backmeister dient tijdens het bedrijf op een afstand van tenminste 10 cm t o v andere voorwerpen te worden geplaatst Het apparaat uitsluitend binnen gebouwen gebruiken Let erop dat de voedingskabel niet in aanra king met hete oppervlakken komt en niet over het werkvlak heen hangt opdat bijv kinderen er niet aan kunnen trekken Het apparaat nooit op of naast een gas of elektrisch fornuis of op een hete bakoven plaatsen Wees heel voorzichtig bij het bewegen van het apparaat wanneer dit met hete vloeistoffen confiture is gevuld De bakvorm nooit tijdens het bedrijf uit het apparaat nemen Vul in het bijzonder bij witbrood geen grotere hoeveelheden in de bakvorm dan aangegeven Als dit het geval is wordt het brood niet geli jkmatig gebakken of het deeg stroomt over Let op onze desbetreffende instructies 15 16 17 18 19 20 24 25 A Bij het testen van een nieuw recept dient u bij de eerste keer in de buurt te blijven om het bakproces te controleren
338. ogramma con durata minore ad es SCHNELL Rapido Se il pane si sgonfia al centro a forma di imbuto ci pu dipendere dal fatto che la temperatura dell acqua era troppo alta m stata usata troppa acqua w la farina carente di glutine Il pane non abbastanza dorato nella parte superiore Sbattere 1 tuorlo d uovo con 1 cucchiaino di panna dolce o acida e dopo l ultimo impasto spennellare la pasta con tale composto Quando si pu aprire il coperchio del Backmeister durante il procedimento di cottura In linea di principio ci sempre possibile durante la fase di impasto In questa fase se necessario si possono anco ra aggiungere piccole quantit di farina o liquido Se dopo la cottura il pane deve avere un determinato aspetto pro cedere come segue Dopo l ultimo impasto ossia prima dell ultima lievitazione vedere la Tabella della sequenza temporale dei programmi e l indicazione del display aprire il cautamente il coperchio e ad es con un coltello caldo affilato preriscaldato praticare degli intagli sulla crosta in via di formazione oppure cospargerci sopra dei cereali o ancora spennellare la crosta del pane con una miscela di farina di patate e acqua di modo che dopo la cottura risulti lucente L apertura del Backmeister possibile un ultima volta nella sezione temporale indicata Se ci si effettua durante l ultima lievitazione o all inizio della fase di cottura il pane pu sgonfiarsi Cos
339. ol 146 Bezpe nostn Ped PISY nali 146 Uvedeni do PprovozU sans 147 Rychl za tek prinl chleb a ansehe a 148 Vysv tlivky k pol m pro obsiuhu enen 148 Pokyny taciones bands a 149 Funkce pek rn senges gege dee r deed 151 Pr b h programu pek rmy aaa aaaaaaaaazaaaccaa 151 D vkova pro automatick p id v n p sad 152 Odnimatelna van nee ea 152 E EN 153 ASOV postup program 155 Ot zky k p stroji a manipulaci S N M 157 Chyby p stroje vanen es eerder ela Re 158 GhybysurrEcEpiU EE 159 Pozn mky K receptima 160 RECEDIV comandada 161 Chleby z pecicich SM S aan 163 Chleby pro alergia a 164 Kol z kladn receta ica 165 Priprava testa aca 165 Recepty pro program sladk pokrmy ee 166 Va en marmel dy i 166 Zaruent DOGMUNKY EE 167 Likvidace ochrana ivotn ho prost ed 167 SEICE EE 32 Instrukcja obstugi modelu 68616 R I Le 168 Objasnenie symboli resteert a e rentrant eee 168 Przepisy bezpiecze stwa 2000000000000 onen nen 168 A disaient 169 ISA ETA CCD nanda aa 170 Obja nienia wy wietlacza 171 ObjaSnienia przycisk w Podajnik do automatycznego dodawania sk adnik w 173 Zdejmowana waga ii 174 Funkcje piekarnika nn ee ae 175 Przebieg prog
340. olle dans le r cipient apr s la cuisson Laissez refroidir le pain dans le r cipient pendant 10 minutes env renversez le r cipient agitez si n cessaire l g rement l aile raccord de p trisseur Appliquez un peu de margarine dans le creux du p trin pour viter que la p te y colle Appliguez un peu d huile sur le p trisseur avant la cuisson Si vous utilisez l appareil pour pr parer de la confiture nous recommandons d acheter une moule qui est utilis exclusivement pour la confiture Comment viter les trous dans le pain par le p trisseur Vous pouvez retirer les p trisseurs avec vos doigts recouverts de farine avant la derni re lev e de la p te voir d roulement temporel du programme et indication sur l affichage Lorsque vous ne d sirez pas faire cela utilisez la broche crochets apr s la cuisson En proc dant avec pr caution un grand trou peut tre vit La pate d passe les bords de la moule Cela arrive de temps en temps en utilisant de la farine fine de bl Dans ce cas m reduisez la quantit de farine et des autres ingr dients ajoutez 1 petite cuill re de beurre fondu la farine Le pain l ve il retombe cependant pendant la cuisson Lorsqu un creux en V se forme au milieu du pain la farine manque de gluten tant donn que le bl ne contient pas assez d albumen trop de pluie pendant l t ou que la farine est trop humide Rem de Ajoutez 1 cuiller e soupe
341. on tem a vy ist te hn ta ot ete dob e vy d man m vlhk m hadrem P stroj se v dn m p pad nesm pono ovat do vody Proto e pii V echny d ly nechte dob e uschnout Vlo te formu na pe en do p stroje Nyn dejte z str ku do z suvky P stroj je te p ipraven k provozu a m e b t naprogramov n prvn m oh v n m e vznikat kou doporu ujeme jednou nechat p stroj s vlo enou pr zdnou formou bez hn ta e b et v programu BACKPULVER aby se z topn ch smy ek odstranily p padn zbytky Nechte p stroj ur itou dobu chladnout Potom m ete znovu za t s pe en m 147 RYCHL ZA TEK PRVN CHL B 1 P ipravte p stroj tak jak je pops no v kapitole Uveden do provozu 2 Otev ete kryt p stroje Backmeister a vyjm te formu na pe en 3 Otvor hn ta e siln pot ete teplu odoln m margarinem aby se t sto nemohlo dostat do dutiny a tam se p ip ci 4 Nasa te hn ta na hnac h del ve form na pe en Dbejte na to aby byl hn ta spr vn orientov n proto e jinak m e doj t k po kozen povrchov vrstvy 5 Dejte do formy p sady tak jak je uvedeno v dan m receptu U tuh ch t st dos hnete optim ln ho v sledku pe en kdy zm n te po ad p sad tzn nejprve p id te such p sady a pak tekutinu P i pou it funkce volby asu v ak dbejte na to aby se kvasnice nedosta
342. oodgrootte in te stellen Onze adviezen hiervoor vindt u in de recepten U ziet de betreffende instelling in het display Als u de hoeveelheden die in de recepten genoemd worden halveert kunt u ook kleinere broden bakken bijv voor kleine en eenpersoonshuishoudens In dit geval adviseren wij om steeds het programma BASIS op STAND te gebruiken Denk er a u b aan dat de broden dan tamelijk plat blijven in verschillende programma s ingesteld PAUSE PAUZE Met de functietoets PAUSE kunt u het programma even onderbreken om bijv de kneedhaak uit het deeg te halen of om de bovenkant van het brood met water en melk te bestrijken enz Druk de toets PAUSE ca 1 seconde in om het lopende programma te onderbreken Zodra het display knippert pauzeert het programma Nu kunt u bijv de kneedhaak verwijderen of de bovenkant van het brood naar wens bestrijken Sluit vervolgens het deksel Om de pauze te be indigen drukt u nog eens ca 1 seconde lang op de toets PAUSE Het display knippert niet meer en het programma wordt voortgezet ATTENTIE Onderbreek het programma maar even max voor ca 5 minuten Bij een langere onderbreking kan het rijzen van het deeg en daardoor ook het bakken van het brood mislukken Zolang de pauzefunctie actief is knipperend display is de START STOP toets geblokkeerd en kan het programma niet compleet be indigd worden ZEITWAHL TIMER Gebruik de functie voor het selecteren van de tijd alleen voor recepten d
343. opnostmi nebo s nedostat kem zku enost a nebo nedostatkem znalost pokud jsou pod dohledem nebo pokud byly pou eny o bezpe n m pou v n p stroje a porozum ly z n j vypl vaj c m rizik m P stroj nen hra ka i t n a dr bu p stroje smi prov d t d ti pouze pod dohledem D ti do 3 let by se nem ly k p stroji p ibli ovat nebo b t pod trval m dohledem D ti mezi 3 a 8 roky by m ly zap nat a vyp nat p stroj pouze tehdy kdy se nach z ve sv ur en norm ln pozici ovl d n a kdy jsou pod dohledem nebo pokud byly pou eny o bezpe n m pou v n p stroje a porozum ly z n j vypl vaj c m rizik m D ti mezi 3 a 8 roky by nem ly p stroj ani p ipojovat ani ovl dat istit nebo prov d t dr bu r bo 10 POZOR sti tohoto v robku se mohou siln oh t a zp sobit pop len P i p tomnosti d t a ohro en ch osob bu te zvl t opatrn Je nutn dohl et na d ti aby bylo zaji t no Ze si s p strojem nehraj D ti mus b t pod dohledem aby se zajistilo e si nebudou hr t s p strojem P stroj p echov vejte na m st nep stupn m d tem P stroj napojte pouze na st dav proud s nap t m dle typov ho t tku Tento p stroj nesm b t provozov n s extern mi sp nac mi hodinami nebo syst mem d lko v ho ovl d n V dn m p pad nepono ujte p stroj nebo jeho p vod do vod
344. oppa farina o troppo poco liquido a b g Troppo poco lievito o zucchero a b Troppa frutta cereali integrali o altri ingredienti b Farina vecchia o di cattiva qualit e Non ben cotto al centro Troppo o troppo poco liguido a b g Umidit elevata h Ricette con ingredienti umidi come ad es yogurt g Struttura aperta grossolana o Troppa acqua niente sale g b forata Umidit elevata acgua troppo calda h i Liguido troppo caldo Superficie a fungo non cotta Volume del pane maggiore di guello del cestello a f Eccessiva quantit di farina in particolare per il pane bianco f Troppo lievito o troppo poco sale a b Troppo zucchero a b Ingredienti dolci oltre allo zucchero b Le fette di pane risultano non Pane non sufficientemente raffreddato j uniformi o presentano dei grumi vapore fuoriuscito Residui di farina sulla Durante impasto la farina non g crosta del pane correttamente amalgamata sul lati 115 Eliminare gli errori w Misurare correttamente gli ingredienti o Adattare la quantita di ingredienti e controllare di non avere dimenticato un ingrediente Usare un altro liquido o lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente d Aggiungere gli ingredienti nella sequenza indicata Formare una piccola conca al centro e mettervi dentro il lievito sbriciolato o il lievito secco Evitare il contatto diretto tra lievito e liquido e Usare solo ingredienti freschi e correttamente conservati f Ridurre la quantita totale di ingr
345. or ce po uprzednim pieczeniu do u ycia Otworzy pokryw urz dzenia i odczeka kolejne 10 do 20 minut a urz dzenie och odzi si LLL To wskazanie oznacza e temperatura urz dzenia jest za niska Otworzy pokryw urz dzenia i odczeka 10 do 20 minut a urz dzenie ogrzeje si do temperatury otoczenia Zalecana temperatura otoczenia to 15 34 C E EO i E El To wskazanie informuje o uszkodzonym czujniku temperatury Urz dzenie musi zosta sprawdzone przez nasz serwis klienta Przyk ad Jest godzina 20 00 wieczorem i chc Pa stwo mie wie o upieczony bia y chleb rano o godzinie 7 00 Za pomoc przycisku Menu wybra dany program a za pomoc przycisku ZARUMIENIENIE dany stopie przypieczenia sk rki Przyk ad program 1 podstawowy Program zostaje zako czony o godzinie 6 rano Potem rozpoczyna si faza utrzymywania ciep a trwaj ca 1 godzin Dlatego aby rano o godzinie 7 00 rano m c mie ciep y wie y chleb nale y wieczorem o godzinie 20 00 za pomoc przycisku CZAS zwi kszy czas programu na 11 godzin przez powt rne naci ni cie przycisku Nast puje to przez naci ni cie przycisku WYB R CZASU w krokach co 10 minut Na zako czenie nacisn przycisk START STOP aby rozpocz z op nieniem czasowym program pieczenia Prosimy pami ta e Podczas pieczenia z op nieniem czasowym nie nale y u ywa adnych atwo psuj cych si sk adnik w takich jak
346. osmarowa wierzch chleba wod lub mlekiem Naciska przycisk PRZERWA przez ok 1 sekund aby przerwa bie cy program Gdy wy wietlacz miga program jest przerwany Teraz mo liwe jest np wyj cie ugniatacza lub posmarowanie chleba z wierzchu zgodnie z yczeniem Zamkn pokryw Aby zako czy przerw nale y ponow nie przez ok 1 sekund naciska przycisk PRZERWA Wy wietlacz przestaje miga i program jest kontynuowany UWAGA Program nie nale y przerywa na d u ej ni ok 5 minut D u sze przerwy mog wp yn na wyrastanie ciasta a tym samym wynik pieczenia Gdy aktywna jest przerwa migaj cy wy wietlacz przycisk START STOP jest zablokowany i nie jest mo liwe ca kowite przerwanie programu LICHT WIAT O Automat Backmeister Skala posiada o wietlane wn trze umo liwiaj ce obejrzenie ciasta wzgl chleba bez konieczno ci otwarcia pokrywy Wn trze urz dzenia nie jest o wietlone podczas ca ego przebiegu programu Aby sprawdzi ciasto nale y nacisn przycisk WIAT O wewn trz urz dzenia zapala si wiat o Po up ywie jednej minuty lub po ponownym naci ni ciu przycisku wiat o ga nie TASTENSPERRE BLOKADA PRZYCISK W Aby zapobiec przypadkowemu naci ni ciu przycisk w np przez dzieci mo na zablokowa przyciski Po naci ni ciu kolejno przycisk w FAZA i STOPIE PRZYRUMIENIENIA rozbrzmiewa trzykrotny sygna d wi kowy informuj cy o tym e przyciski opr cz p
347. ostanze chimiche in quanto la spelta che cresce su terreni molto poveri non assorbe concimi 113 Pertanto la farina di spelta particolarmente adatta per gli allergici Possono essere usate tutte le ricette in cui siano indicati i tipi di farina 405 550 1050 come descritto nelle istruzioni per l uso Farina di grano duro per la sua consistenza adatta in particolare per baguette e pu essere sostituita da semola di grano duro Come si pu rendere pi digeribile il pane fresco Il pane fresco risulta pi digeribile incorporando nella fari na una patata lessa ridotta in purea In che rapporto si usano gli agenti lievitanti Sia per il lievito che per il lievito naturale che possono es sere acquistati in varie quantit occorre rispettare le indi cazioni del produttore riportate sulla confezione e regolare la quantit in proporzione alla quantit di farina utilizzata Per quanto riguarda il potere lievitante del lievito molto importante anche la durezza dell acqua infatti se l acqua molto dolce il lievito lievita di pi e pertanto nelle regioni con acqua dolce la quantit di lievito pu essere ridotta di circa 14 Il rapporto ideale tra lievito e acqua va tuttavia sperimentato e quindi eventualmente modificato Cosa si pu fare se il pane sa di lievito Se si usato lo zucchero ridurlo o eliminarlo del tutto nel qual caso il pane diviene meno marrone Aggiungere all acqua del normale acet
348. ostate n vychlazen nik p ry j nebo hrudkovit Zbytky mouky na Mouka nen p i hn ten po stran ch spr vn zapracov na g chlebov k rce Odstran n chybn ch bod a b SN 00 as Odm te p esn mno stv ingredienc dle receptu Mno stv p sad p izp sobte odpov daj c m zp sobem a zkontrolujte zda jste na n kterou p sadu nezapomn li Vezm te jinou tekutinu nebo tuto nechte zchladnout na pokojovou teplotu P sady p id vejte v uveden m po ad Do st edu ud lejte malou d rku a do n dejte rozdroben dro d nebo such dro d Zabra te p m mu kontaktu dro d s tekutinou Pou vejte jen erstv a spr vn skladovan p sady Sni te celkov mno stv p sad v dn m p pad neberte v ce ne uveden mno stv Sni te mno stv v ech p sad p p o 1 3 Omezte mno stv tekutiny Pou v te li vlhk p sady mus b t odpov daj c m zp sobem sn eno mno stv tekutiny P i velmi vlhk m po as vezm te 1 2 PL m n P i hork m po as nepou vejte funkci asov volby Pou vejte studen tekutiny Pou ijte programy RYCHL a VELMI RYCHL pro zkr cen doby chodu Vyjm te chl b ihned po upe en z formy a nechte na ro tu cca 15 minut vychladnout d ve ne jej nakroj te Omezte mno stv dro d nebo pop celkov mno stv p sad o 4 oproti uveden mu mno stv Do t sta p idejte 1 PL p eni
349. oule ainsi que la chambre de cuisson Enlevez le pain au plus tard une fois que la fonction de maintien temp rature s est termin e Nettoyez la lame et l arbre du p trisseur une fois la phase de cuisson termin e A cet effet si n cessaire remplir le moule d eau chaude pendant une trentaine de minutes Ensuite la lame de p trissage peut tre ais ment retir e puis nettoy e V rifiez de nouveau le programme s lectionn de m me que les autres r glages Jetez les ingr dients et recommencez au tout d but Le couvercle n a le droit d tre ouvert que si le temps affich est plus de 1 30 Assurez vous que le couvercle a t ferm apr s son ouverture Jetez les ingr dients et recommencez au tout d but V rifier si le p trisseur n est pas bloqu par des graines Retirez le moule et v rifiez si le toc d entra nement tourne Si ce n est pas le cas exp diez l appareil au service apr s vente 69 70 FAUTE DE R ALISATION DES RECETTES Faute Le pain l ve de trop Le pain ne l ve pas ou pas suffisamment La p te l ve de trop et d borde du moule de cuisson Le pain est retomb Le pain pr sente de creux apr s cuisson Structure lourde et contenant des grumeaux La cuisson n a pas atteint le milieu Structure ouverte grossi re ou constitu e de trous Surface en forme de champignon pas cuite Les tranches de pain deviennent irr guli res ou s agglutinent Restants
350. ount Never use standard sugar or preserving sugar 1 1 as jam will be remain liquid Mix fruit and sugar and start the program which will run fully automatically 3 After 1 20 hour the machine beeps and you may fill the jam into glasses and close them Strawberry jam Orange marmelade Fresh strawberries 600 g Fresh strawberries 600 g washed cut or mashed washed cut or mashed Preserving sugar 2 1 400 g Preserving sugar 2 1 400 g Lemon juice 1 2 tsp Peel oranges and cut them into small cubes Mix all ingredients in the container with a rubber scraper Select the program KONFITURE jam and start Remove sugar residues from the side by means of a rubber scraper After the beep remove the container from the machine Attention HOT Fill the jam into glasses and close them carefully Add sugar and mix all ingredients in the container Select the program KONFITURE jam and start Remove sugar residues from the side withs of a rubber scraper After the beep remove the container from the machine Attention HOT Fill the jam into glasses and close them carefully KONFIT RE Program Program KONFIT RE 55 GUARANTEE CONDITIONS We grant a 24 months guarantee and in case of commercial use a 12 months guarantee starting from the date of purchase for any damage demonstrably due to manufacturing defects and when the appliance has been used accor
351. out the entire program To check the dough press the LICHT button to turn on the light in the baking compartment After one minute or as soon as you press the button again the light goes out BUTTON LOCK To prevent accidental pressing of the buttons e g by children you can lock the buttons If you first press the ABSCHNITT button and then the BROWNING button you will hear three beeps indicating that the buttons with the exception of ABSCHNITT and BR UNUNG are deactivated To turn off the button lock function press the ABSCHNITT button again and then the BRAUNGSGRAD button and wait for the three beeps Please note when the button lock function is on the scale cannot be used EIGENPROGRAMM USER PROGRAM In addition to the other numerous programs provided by the BACKMEISTER you can also program your own USER PROGRAM You can change the basic time and program phase settings as programmed at the factory or leave out various program phases This allows you to develop your own individual program for baking bread or preparing dough Below you will find a sample recipe First you should become familiar with the following information on the basic programming and use of the USER PROGRAM USER PROGRAM The program features the following options Browning programmable Timer programmable Loaf size and II not programmable The default program is the same as for the BASIC program Phase Preset
352. pale de p trissage agina 79 Kneedhaak Bakvorm Granen dispenser Afneembare weegschaal Bedieningsveld met display Maatbeker Maatlepel Haakspies agina 102 Pale impastatrici Cestello Dispenser ingredienti Bilancia Panello comandi Misurino a bicchiere Misurino a doppio cucchiaio Gancio P gina 123 O NOUSWNF4A DJ ob WIN EH St 0 JO RUN Amasadora Molde Dispensador de cereales Balanza extraible Panel de control con pantalla Vaso medidor Cuchara medidora Gancho rany 148 Hn ta Forma na pe en D vkova zrn Odnimatelna v ha Ovl dac panel s displejem Odm ovac n doba Odm ovac l i ka Vidlice rony 168 Ugniatacz Forma do pieczenia Podajnik na sktadniki Waga Pole obstugi z wyswietlaczem Kubek z podziatka tyzka z podziatka Haczyk BEDIENUNGSANLEITUNG MODELL 68616 TECHNISCHE DATEN CE 11 gespeicherte Programme ein Eigenprogramm zur individuellen Einstellung Wahltaste f r drei einstellbare Br unungsgrade Wahltaste f r Brotgewicht Anzeige des Programmablaufs ber beleuchtetes Display Spender zum automatischen Zuf gen von N ssen K rnern oder Leistung 615W 220 240 V 50 Hz Abmessungen Ca 37 5 x 27 9 x 31 3 cm L B H Gewicht Ca 8 3 kg Backform Innenma Backform ca 17 6 x 13 5 x 15 5 cm L B H Inhalt 500 1 200 g Brotgewicht Zuleitung Ca 100 cm fest montiert Geh use Edelstahl Kunststoffteile schwarz Deckel Deckel mit Sichtfens
353. pen kan gaan en de inhoud eruit kan vallen Wij adviseren om de dispenser uitsluitend te vullen met droge ingredi nten zoals granen of kleine stukjes noot Vochtige ingredi nten zoals salami of plakkerige ingredi nten zoals gekonfijte vruchten kunnen aan de la blijven plakken en komen zodoende niet in het brood terecht 13 Telkens voordat u de afzonderlijke ingredi nten toevoegt drukt u op TARRA om de weegschaal op nul in te stellen tarrafunctie 14 In totaal kunt u maximaal 3 kg incl het bakje wegen 15 Als u op de toets HOUDEN Halten drukt slaat de weegschaal het actuele gewicht op ook als u het bakje van de weegschaal neemt Door opnieuw op de toets HOUDEN te drukken weegt de weegschaal verder Als u de functie WEGEN Wiegen verlaat wordt deze instelling echter niet opgeslagen 16 Natuurlijk kunt u ook wegen terwijl het apparaat een brood bakt 17 Denk a u b aan het volgende als er twee minuten lang geen waarde ingevoerd wordt schakelt het apparaat automatisch uit 18 Als alternatief kunt u de weegschaal ook handmatig uitschakelen door op de toets AAN UIT te drukken 19 Behandel de weegschaal a u b heel voorzichtig net als elke andere keukenweegschaal om schade te vermijden Mocht de weegschaal toch eens defect zijn is het toch mogelijk om met het apparaat brood te bakken 20 Verwijder de batterijen a u b als afval conform de verordening 2202 96 EC WEEE de richtlijn voor de inzameling van afge
354. persone o danni all apparecchio Questo simbolo indica un possibile pericolo di ustioni In presenza di questo simbolo agire sempre con la massima cautela AVVERTENZE DI SICUREZZA Si raccomanda di leggere e conservare le presenti istruzioni 1 102 L apparecchio pud essere utilizzato da bambini a partire dagli 8 anni di eta e da persone che presentano ridotte capacit fisiche sensoriali o mentali o che difettano della necessaria esperienza e o conoscenze solo se adeguatamente sorvegliati o addestrati sull uso in sicurezza dell apparecchio e se a conoscenza dei rischi correlati L apparecchio non un giocattolo La pulizia e la manutenzione dell apparecchio possono essere effettuate da bambini soltanto sotto sorveglianza L apparecchio deve essere tenuto fuori dalla portata dei bambini di et inferiore a 3 anni oppure questi devono essere sorvegliati costantemente bambini di et compresa tra 3 e 8 anni dovrebbero accendere e spegnere l apparecchio soltanto quando questo si trova nella posizione di comando normalmente prevista se sono sorvegliati o se sono stati istruiti in relazione all uso sicuro e hanno compreso i pericoli risultanti bambini di et compresa tra 3 e 8 anni non dovrebbero collegare manovrare pulire o sottoporre a manutenzione l apparecchio CAUTELA Parti di questo prodotto possono essere molto calde e causare ustioni In presenza di bambini e persone a rischio usare la massima cautela bam
355. play die Grundeinstellung anzeigt muss der Backmei ster erneut gestartet werden Das ist nur dann praktika bel wenn der Teig beim Abbruch des Programmablaufes nicht weiter als in der Knetphase war Ggf kann man den gew hlten Programmablauf fortsetzen Sollte der Teig aber schon in der letzten Gehphase sein und der Stromausfall l ngere Zeit andauern ist der Teig nicht mehr verwendbar ZUBEREITEN VON BROT KUCHEN ODER TEIG 1 Zutaten einf llen Streichen Sie das Loch desKnetersdickmithitzebest ndiger Margarine aus damit der Teig nicht in den Hohlraum eindringen und dort festbacken kann Setzen Sie den Kneter mit der langen Seite unten auf die Antriebswelle Die Zutaten m ssen in der angegebenen Reihenfolge des jeweiligen Rezeptes in die Backform eingef llt werden Bei sehr schweren Teigen empfehlen wir die Reihenfolge der Zutaten zu ndern und Trockenhefe und Mehl zuerst und die Fl ssigkeit zuletzt einzuf llen damit der Teig gut durchgeknetet wird Allerdings muss bei Nutzung der Zeitwahlfunktion darauf geachtet werden dass die Hefe nicht vorzeitig in Kontakt mit der Fl ssigkeit kommt Bitte beachten Sie auBerdem die maximale Mehlmenge von 600 g maximal 1 5 Pckg Hefe bei einem Gewicht von 7 g Trockenhefe pro Packung und man muss von vorne beginnen Alternativ k nnen Sie versuchen den Teig noch ber das Eigenprogramm fertig zu backen Sicherheitsfunktionen Nach dem Programmstart sollte der Deckel nur noch w
356. pleji se objev O 00 stiskn te Stop Troubu nah ejte na 230 C T sto rozd lte na kousky a ka d d l vytvarujte do dlouh tenk ruli ky Vytvarujte precl ky a polo te na vymazan plech Pot ete roz lehan m vejcem a posypte hrubou sol Pe te v troub p edeh t na 200 C 12 15 minut T sto vyv lejte dejte do kulat formy a nechte 10 min kynout T sto pot ete om kou na pizzu a oblo te dle chuti Pe te 20 minut na 200 C Program T STO Program T STO 165 RECEPTY PRO PROGRAM SLADK POKRMY Po ukon en programu Sladk pokrmy Vyjm te formu na pe en z p stroje Backmeister Nechte 10 minut chladnout pak vyklopte na desku a posypte pr kov m cukrem P padn m ete ve form na pe en ud lat vykrajova em z plastu mal koule polo it je na tal a posypat pr kov m cukrem K j dl m z programu Sladk pokrmy se velmi dob e hod vanilkov cukr nebo ovoce nalo en v rumu emlov n kyp R ov n kyp Ml ka 500 ml Ml ka 11 M kk p eni n 150 g M sla 80 g krupice Vukru 80 g M sla 80 g Vanilkov ho 1 bal Oh ejte ml ko p idejte m slo vm chejte krupici a nechte cukru nabobtnat a vychladnout Ml n r e 250 g Housky z 3 p edchoz ho dne Rozinek 100 g Vejce 2 Vejce 3 Soli 1 pet
357. point for recycling of electric and electronic products By separate collection and disposal of waste products you help to protect natural resources and ensure EZ that the product is disposed in an adequate way to protect health and environment Do not dispose of used batteries as household waste Dispose of this product via your appliance dealer or take it to the municipal collection point The authors have thoroughly considered and tested the recipes included in these operating instructions Nevertheless a guarantee cannot be accepted The authors respectively UNOLD AG and their assignees shall not be liable for personal injuries material damages and financial loss The instruction booklet is also available for download www unold de 56 NOTICE D UTILISATION MOD LE 68616 SP CIFICATION TECHNIQUE Puissance 615 W 220 240 V 50 Hz Dimensions Env 37 5 x 27 9 x 31 3 cm largeur profondeur hauteur Poids Env 8 3 kg Moule Dimensions du moule env 17 6 x 13 5 x 15 5 cm Volume 500 1 200 g Cordon d alimention Bo tier Couvercle Caract ristiques Accessoires Env 100 cm fix Couvercle avec hublot de contr le Acier inoxydable pi ces en plastique noir 11 programmes m moris s 1 programme personnalis permettant un r glage individuel touche de s lection de trois degr s de cuisson de la cro te touche de s lection du poids du pain affichage du d roulement du programme sur un cran
358. programa de amasado TEIG Durante el segundo amasado y al sonar el bip pueden agregarse ingredientes como nueces frutas secas chocolate rallado etc En el programa Teig hay varias estapas de horneado Pretzel Pizza integral Ingredientes para 9 10 uds Ingredientes para 2 Pizzas Agua 200 ml Agua 150 ml Sal 14 tsp Sal Ya tsp Harina tipo 405 360 g Aceite de oliva 2 tblsp Az car Ya tsp Harina Integral 300 g Levadura Ya bolsita Germen de trigo 1 tblsp deshidratada Levadura Ye bolsita Huevo batido para 1 deshidratada untar la superficie y darle color Extender la masa dejar sobre un plato de hornear y dejar Sal gruesa para la diez minutos Echar la salsa de pizza y los ingredientes superficie deseados por encima Hornear unos 20 minutos Programa TEIG Introducir todos los ingredientes excepto el huevo y la sal en el recipiente Seleccionar el programa Teig masa Cuando se escuche la se al ac stica y en el visor aparezca 0 00 presione Stop Precalentar el horno a 230 C Divida la masa en porciones y enrolle Forme pretzels y sit elos en una bandeja para el horno engrasada Pintar con huevo y espolvorear sal gruesa por encima Hornear en el horno precalentado a 200 C 12 15 TEIG Programm 142 Piezas de levadura Pan dulce de navidad alem n Peso 1 000 g Leche 100 m
359. programowane Poniewa podczas pierwszego podgrzewania mo e powsta dym zalecamy ustawi urz dzenie z w o on pust form do pieczenia bez ugniatacza na program PROSZEK DO PIECZENIA aby usun ewentualne pozosta o ci na w ownicach grzejnych Odczeka chwil a urz dzenie si och odzi Potem mo na rozpocz pieczenie 169 PIERWSZY CHLEB 11 12 170 Przygotowa urzadzenie zgodnie z opisem podanym w rozdziale Uruchomienie Otworzy pokryw automatu Backmeister i wyj form do pieczenia Posmarowa otw r ugniatacza grubo margaryn odporn na dzia anie wysokiej temperatury aby ciasto nie przedosta o si do ugniatacza i nie przypiek o si w rodku Na o y ugniatacz na wa nap dowy w formie do pieczenia Zwr ci uwag na to aby w o y ugniatacz poprawnie aby nie uszkodzi pow oki W o y sk adniki zgodnie z przepisem do formy do pieczenia W przypadku ci szych ciast optymalny wynik pieczenia mo na osi gn przez zmian kolejno ci dodawania sk adnik w tzn w o y najpierw suche sk adniki a potem mokre Podczas u ywania funkcji wyboru czasu zwr ci uwag na to aby dro d e nie wesz y zbyt wcze nie w kontakt z ciecz W o y form do pieczenia z powrotem do urz dzenia obracaj c j w kierunku zgodnym z ruchem wskaz wek zegara a do zatrza ni cia si Zamkn pokryw automatu Backmeister Je eli podczas pieczen
360. przebiegu programu zdejmowana waga maksymalne obci enie 3 kg z funkcj dowa ania soria Wyjmowana forma do pieczenia chleba z pow ok antyadhezyjn ugniatacz kubek z podzia k y ka z podzia k haczyk instrukcja obs ugi z przepisami Zmiany i b dy w opisie wyposa enia technice kolorach i konstrukcji s zastrze one OBJA NIENIE SYMBOLI Symbol ten oznacza ewentualne niebezpiecze stwa kt re mog prowadzi do obra e lub uszkodzenia urz dzenia Symbol ten wskazuje na ewentualne niebezpiecze stwo poparzenia Zawsze post powa tutaj ze szczeg ln ostro no ci PRZEPISY BEZPIECZE STWA Prosimy przeczyta poni sze instrukcje i zachowa je 1 168 Urzadzenie mo e by uzywane przez dzieci w wieku powy ej 8 lat lub osoby o ograniczonej sprawno ci fizycznej sensorycznej czy umys owej lub nie posiadaj ce do wiadczenia i lub wiedzy je li s one nadzorowane lub zosta y przeszkolone w zakresie bezpiecznego u ytkowania urz dzenia i zrozumia y wynikaj ce z tego niebezpiecze stwa Urz dzenie nie jest zabawk Dzieci mog czy ci i konserwowa urz dzenie tylko pod nadzorem Do urz dzenia nie dopuszcza dzieci w wieku poni ej 3 lat lub nadzorowa je przez ca y czas Dzieci w wieku od 3 do 8 lat mog w czy wy czy urz dzenie tylko wtedy gdy znajduje si w swojej normalnej pozycji obs ugi s nadzorowane lub zosta y poinstruowane na temat bezpie
361. pty tak tak kontaktn adresy v robc speci ln ch v robk pro alergiky paldov mouka je velmi drah ale tak zcela bez chemick ch prost edk nebo palda kter roste na velmi chu d ch p d ch nenab r dn hnojiva paldov mouka se proto zvl t hod pro alergiky Mohou b t pou ity v echny recepty pro mouky typu 405 550 1050 tak jak je pops no v tomto n vodu k pou it Mouka z tvrd p enice se vzhledem ke sv konzistenci hod zvl t pro bagetov chleby a m e b t nahrazena krupic z tvrd p enice Jak m e b t erstv chl b l pe straviteln Pokud do mouky zapracujete pyr z 1 va en brambory je pak erstv chl b l pe straviteln V jak m pom ru se pou vaj prost edky pro vykynut Jak u kvasnic tak tak u kv sku kter je mo no zakoupit v r zn ch mno stv ch je nutno dodr ovat daje uveden v robcem na obalu a jejich mno stv p izp sobit pou it mno stv mouky Pro intenzitu kynut kvasnic je tak velmi d le it tvrdost vody u velmi m kk vody kynou kvasnice v ce tak e v m stech s m kkou vodou byste m li mno stv kvasnic sn it o cca 4 Nejlep pom r kvasnic a vody v ak mus b t nejprve vyzkou en a p p znovu pozm n n 157 Co m ete ud lat pokud chl b chutn po kvasnic ch pokud byl pou it cukr sni te jeho mno stv nebo jej vynechejte pln p i em pak chl b samoz ej
362. pull the kneader up with the hooked skewer You can then see where the blade is in the bread CLEANING AND CARE Always allow the breadmaker to cool down before it is cleaned and stored Always switch off the appliances disconnect the power supply plug from the mains and allow the breadmaker to cool down before it is cleaned 1 It takes approximately 30 minutes for the breadmaker to cool down before it can be used again for baking and dough preparation 2 Before the Backmeister is used for the first time wash the baking container and kneader with warm water and a mild washing up liquid 3 Always use a mild washing up liquid Never use che mical cleaners benzine oven cleaners and scouring agents 4 Remove all ingredients and crumbs from the lid case and baking chamber with a moist cloth Never immerse the breadmaker in water and never fill the baking chamber with water 5 Wipe the baking tin with a moist cloth The inside of the tin can be rinsed with warm water and a washing up liquid Do not soak the tin in water for prolonged periods 6 Both the kneader and driving shaft should be cleaned immediately after use The kneader may be difficult to remove if it remains in the baking tin In such an event fill the container with warm water and allow it to soak for approx 30 minutes The kneader can then be easily removed for cleaning 42 7 The bread pan is equipped with a high quality Whitford coating Never u
363. quer que les touches de l appareil sauf les touches ABSCHNITT et BR UNUNG ne peuvent d sormais plus tre utilis es Pour d sactiver le verrouillage des touches appuyez de nouveau sur la touche ABSCHNITT puis sur la touche BR UNUNG et attendez que le triple signal sonore retentisse Attention Lorsque les touches sont verrouill es vous ne pouvez pas utiliser la balance non plus EIGENPROGRAMM Programme personnalis Le BACKMEISTER offre de nombreux programmes dont un programme que nous avons appel Programme personnalis car vous pouvez le programmer vous m me Vous pouvez modifier le r glage de base pr programm par d faut ainsi que le d roulement des diff rentes phases du programme ou supprimer compl tement diff rentes phases du programme Vous avez ainsi toute libert pour fabriquer votre pain personnalis ou pr parer une p te personnalis e Voici un exemple de recette avec un programme personnalis Instructions pour le r glage de base et l utilisation du programme personnalis Programmation personnalis e Le programme offre les possibilit s de s lection suivantes Degr de cuisson de la cro te r glable Pr s lection de la dur e r glable Etapes et II non r glable Le d roulement pr programm correspond au programme BASE Section Pr r gl Dur e r glable Dur e totale 3 00 heures 1 P trir 10 minutes 6 14 minutes 1 Lever 20 minutes 20 60
364. r zodat de hoeveelheid gist in streken met zacht water met ca Ya dient te worden gereduceerd De beste verhouding gist tot water moet evenwel eerst worden uitgeprobeerd en eventueel nogmaals worden gewijzigd Wat kan men doen wanneer het brood naar gist smaakt Indien suiker is gebruikt deze weglaten waardoor het brood echter ook minder bruin wordt Aan het water gewone azijn toevoegen voor een klein brood 1 EL voor een groot brood 2 EL Het water vervangen door karnemelk of yoghurt wat overigens bij alle recepten mogelijk is en voor de versheid van het brood ook aan te bevelen is Waarom smaakt het brood uit de bakoven anders dan het brood uit de BACKMEISTER Dat komt door de verschillende vochtigheid in de bakoven wordt het brood door de grotere bakruimte aanmerkelijk droger gebakken In de BACKMEISTER blijft het brood vochtiger Wat betekenen de type getallen bij het meel Hoe lager het type getal des te minder ballaststoffen het meel bevat en des te lichter het is Omdat de aanduiding van de afzonderlijke meelsoorten van land tot land verschilt volgt hier een kort overzicht Duitsland type Oostenrijk type Zwitserland type Tarwemeel Zeer fijn gemalen meel voor koek 405 480 400 Fijn gemalen meel ideaal voor brood 550 780 550 Middelfijn gemalen meel 1050 1600 1100 Volkorenmeel grof gemalen 1600 1700 1900 Roggemeel Zeer fijn gemalen meel 815 500 720 Fijn gem
365. r s la cuisson enlevez le moule et mettez le sur une serviette humide pour 15 minutes environ Apr s enlevez le gateau Ingr dients pour un gateau de env 750 g Noisettes rap es 50 g ou chocolat r p Oeufs 3 ou flocons de coco Beurre mou 100 g Do coup e en p tits Sucre 100 g morceax x Sucre la vanille 1 sachet Programme BACKPULVER Farine Type 405 300 g Levure chimique 1 sachet Y TL Ingr dients aux choix 50 g 75 PREPARATION DE PATE Votre Backmeister vous permet de pr parer facilement une p te pour la traiter et cuire dans le four Choisissez le programme TEIG p te Vous pouvez ajouter des ingr dients apr s le son pendant le deuxi me p trissage Dans le programme P te il n y a aucuns degr s N ansmoins nous vous donnons deux quantit s diff rents Christstollen pain de noel Pizza de farine compl te Poids 1000 g Ingr dients pour env 2 pizzas Lait 125 ml Eau 150 ml Beurre liquide 125g Sel Va CT Oeuf 1 Huile d olives 2 CS Rhum 3 CS Farine de bl 300g let Farine Type 405 500 g gt Sucre 100g Germes de bl LGS Girona 50 g Levure s che Vo sachet Roulez la p te mettez la dans un moule ronde et laissez Orangeat 258 lever pendant 10 min Distribuez la sauce de pizza sur Amandes moulues 50 g la p te et mettez les ingr dients de votre choix Faites cuire pendant
366. r sultat de cuisson d pend plus particuli rement des circonstances in situ eau douce humidit lev e grande altitude nature des ingr dients etc C est pour cette raison que les indications des recettes constituent des points de rep re qui doivent ventuellement tre adapt s Le r sultat de cuisson d pend plus particuli rement des circonstances en situ eau douce humidit lev e grande altitude nature des ingr dients etc C est pour cette raison que les indications des recettes constituent des points de rep re qui doivent ventuellement tre adapt s Lorsqu une recette ne r ussit pas imm diatement tentez de trouver la cause et essayez p ex d autres rapports quantitatifs Avant de pr parer un pain avec pr s lection de temps dans la nuit nous recommandons de faire d abord un pain d essai afin de pouvoir modifier la recette si n cessaire RECETTES Pain boulot Pain aux figues et aux noix Degr Degr II Degr Degr II Poids du pain 500 g 750 g Poids du pain 600 g 900 g env env Lait 180 ml 275 ml Eau 230 ml 350 ml Margarine Beurre 15 g 25g Farine de bl 170g 260 g Type 1050 Sel 1 3 CT 1 CT Farine de bl 260 g 400 g Sucre 1 3 CT 1 CT noir Pine Type 330 g 500
367. r durch Strom schlag Pr fen Sie regelm ig Stecker und Zulei tung auf Verschlei oder Besch digungen Bei Besch digung des Anschlusskabels oder anderer Teile senden Sie das Ger t bitte zur berpr fung und Reparatur an unseren Kun dendienst Unsachgem e Reparaturen k n nen zu erheblichen Gefahren f r den Benutzer f hren und f hren zum Ausschluss der Garan tie VORSICHT Das Ger t wird w hrend des Betriebs sehr hei ffnen Sie auf keinen Fall das Geh use des Ger tes Es besteht die Gefahr eines Stromschlages Der Hersteller bernimmt keine Haftung bei fehlerhafter Montage bei unsachgem er oder fehlerhafter Verwendung oder nach Durchf hrung von Reparaturen durch nicht autorisierte Dritte IN BETRIEB NEHMEN berpr fen Sie beim Auspacken des Ger tes ob alle Teile vollstandig und unbesch digt vorhanden sind Entnehmen Sie vor dem ersten Benutzen alle Verpackungsmaterialien sowie alle losen Teile aus dem Innenraum Die Waage des Backmeister Skala ist gef mit einer speziellen Kunststofftransportsicherung abgedeckt Diese hat dar ber hinaus keine weitere Funktion so dass Sie die Kunststoffabdeckung zusammen mit dem Karton aufbewahren bzw entsorgen k nnen Vor dem ersten Gebrauch sp len Sie die Backform des Backmeisters mit warmem Wasser und einem milden Sp lmittel kurz aus und reinigen Sie den Kneter Wischen Sie das Ger t von au en mit einem gut ausgedr ckten feuchten Tuch ab Das
368. r necesario Si quiere que el pan tenga un aspecto determinado despu s de hornear proceda como sigue antes de la ultima fase de levado ver tabla de programa con fase de tiempo Retiro del amasador y el mensaje en el display abra la tapa con precauci n y luego pinche la superficie del pan con un cuchillo afilado precalentado sin tocar el molde puede a adir unos cereales dispersos sobre la superficie o extender una mezcla de harina de patata y agua sobre la corteza para darle un acabado elegante para que el pan brille Esta es la ultima vez que puede abrirse la tapa Si lo abriese despu s de este momento el pan se ir a hacia abajo quedando apelmazado en el centro Qu es la harina integral Usted puede preparar su pan tambi n con harina molida por Usted mismo El contenido de salvado no debe sobrepasar el 50 El resto de la harina debe estar molida fina y cribada Ideal es una mezcla de 30 de salvado y 70 de harina Por favor considere que en el caso de harina molida por Usted eventualmente requiera algo m s de l quido Qu es el gluten en la harina Cuanto m s alto sea la cifra del tipo de harina m s bajo ser el contenido de gluten de la harina y menos subir la masa Las cantidades m s altas de gluten se contienen en la harina de trigo del tipo 550 Usando harina de centeno La harina de centeno contiene poco gluten y el pan apenas se eleva Para hacerlo m s f cil de digerir se hace un pan
369. r rimuovere la pala impastatrice dalla pasta o per spennellare la superfi cie del pane con acqua latte ecc Premendo il tasto PAU SE PAUSA per circa 1 secondo il programma attualmente in corso viene interrotto Non appena il display lampeggia il programma in pausa A questo punto possibile ad es estrarre la pala impastatrice o spennellare la superficie a piacimento Quindi chiudere il coperchio Al termine della pausa premere nuovamente il tasto PAUSE PAUSA per circa 1 secondo Il display non lampeggia pi e il program ma prosegue Attenzione La sequenza del programma pu essere inter rotta soltanto brevemente fino a un massimo di 5 minuti circa Interruzioni pi lunghe possono infatti pregiudicare la lievitazione della pasta e quindi la riuscita del pane Finch la funzione pausa attiva display lampeggiante il tasto START STOP bloccato e il programma non pud essere interrotto completamente LICHT LUCE La Backmeister Skala dotata di un illuminazione del vano cottura che consente di valutare le condizioni della pasta o del pane senza aprire il coperchio Il vano cottura non tuttavia illuminato durante l intera sequenza del pro gramma Per controllare le condizioni della pasta premere il tasto LICHT LUCE in modo da accendere la luce nel vano cottura La luce si rispegne dopo un minuto o appena si ripreme il tasto BLOCCO TASTI Per prevenire comandi involontari dei tasti ad es da parte di bambini
370. ra w kszta cie V to m ce brakuje glutenu lepniku a dzieje si tak dlatego e zbo e zawiera za ma o bia ka zdarza si to przy deszczowym lecie lub e m ka jest zbyt wilgotna Pomoc m Doda do ciasta na chleb na 500 g maki 1 y k sto ow glutenu pszenicznego m U y programu o kr tszym czasie dzia ania np SCHNELL SZYBKI Je li chleb opada w rodku w formie lejka mo e to zale e od tego e m temperatura wody by a za wysoka m za du o wody dodano m w m ce brakuje glutenu Chleb nie jest z wierzchu wystarczaj co wypieczony Wymiesza 1 bia ko z 1 y ka sto ow s odkiej lub kwa nej mietany i posmarowa tym ciasto po ostatnim ugniataniu Kiedy mo na otworzy pokryw piekarnika podczas pieczenia Zasadniczo mo liwe jest to tylko w czasie procesu ugniatania W tym czasie mo na w razie potrzeby uzupe ni niewielkie ilo ci m ki lub p yn w Gdy chleb po pieczeniu ma mie okre lony wygl d nale y po ostatnim ugniataniu tzn przed ostatnim dochodzeniem patrz tabela czasowy przebieg programu i wska nik na wy wietlaczu ostro nie otworzy i naci tworz c si sk rk ostrym rozgrzanym no em lub posypa ziarnami lub posmarowa mieszank wody z m k ziemniaczan aby mia on po pieczeniu po ysk W podanym odcinku czasu jest mo liwe otwarcie piekarnika ostatni raz Je li otworzy si go podczas ostatniego dochodzenia lub na pocz tku fazy pieczenia chleb m
371. ramu piekarnik nennen 175 Re el Ee EE 176 Czasowy przebieg programu 177 Pytania dotycz ce urz dzenia i jego u ywania 179 B dy W Urz dzeniu ue owa EERSTEN nennen 180 B dy w Drzepisach e aaa aaa nnii 181 Uwagi do DTZEDIS W ed a aai Ga AGA LE Dia 182 Przepisy na chleb klasyczny aaa aaa aaa aas zac enen 183 Chleby z mieszanek do pieczenia 185 Chleby dla alergik w aa aaa seren eneen eneen 185 Ciasta przepisy Dodelawowe asza a aaa aaa eneen 186 Przygotowanie Casa 186 Gotowanie KONFILU 4444 sowa zda wa haci 187 Warunki gwarancht aaa aa aaa aaa aaa aaa aaa serensesnnnen eneen 188 Utylizacja ochrona rodowiska 188 SOMMIGE na aan nenne heeren Cen Eegen E OEG 32 EINZELTEILE GB NL EINZELTEILE Ab Seite 8 CONDOR ON U ONOa RUN Kneter Art Nr 6841572 Backform Art Nr 6861670 Zutaten Spender Abnehmbare Waare Bedienfeld mit Display Messbecher Art Nr 8656152 Messl ffel Art Nr 8656151 HakenspieB Art Nr 8656150 age 34 Kneader Baking pan Removable scale Ingredient dispenser Control panel with display Measuring cup Measuring spoon Hook Page 57 D DO RO DD ONOG BOND ONOG P NN HH Pale de p trissage Moule Distributeur de graines Balance amovible Boutons de commande avec cran Gobelet mesureur Cuill re mesureur Crochets pour retirer la
372. rand van de bakvorm Als u bij een resttijd van 1 15 de deegrand nogmaals van de bakvorm verwijdert blijft tijdens het bakken geen dunne deegrand achter Voor personen die allergisch zijn voor granen of die zich aan een bepaald dieet moeten houden hebben wij met verschil lende meelmengsels die ten dele op basis van maiszetmeel rijstzetmeel of aardappelzetmeel vervaardigd zijn baktests in onze Backmeister uitgevoerd en hierbij goede resultaten behaald Houd u bij het gebruik van bakmengels a u b steeds aan de aanwijzingen op de verpakking Wij hebben goede bakresultaten behaald met de producten van de firma Sch r en de firma Hammerm hle Di t GmbH Bij vragen over glutenvrije producten of overgevoeligheidsreacties kunt u direct contact opnemen met deze firma s Hotline firma Sch r Duitsland Tel 49 0 8 00 1 81 35 37 Oostenrijk Tel 43 0 8 00 29 17 28 Hotline Hammerm hle Duitsland Tel 49 0 63 21 9 58 90 De noodzakelijke ingredi nten zijn verkrijgbaar in reformwinkels en biowinkels De producten van de firma Hammerm hle kunnen via het bovengenoemde telefoonnummer direct bij de fabrikant besteld worden Alle genoemde meelsoorten zijn geschikt voor koek gebak en brood in het kader van een speciaal dieet voor bijzondere voeding coeliakie spruw Ook bij toevoeging van grotere hoeveelheden van gist resp wijnsteenbakpoeder blijven de broden die in de Backmeister werden gebakken relatief vast Doe de ingredi nten in de bakvorm Sel
373. ratur abk hlen F gen Sie die Zutaten in genannter Reihenfolge zu Machen Sie ein kleines Loch in der Mitte und geben Sie dort die zerbr ckelte Hefe oder die Trockenhefe hinein Vermeiden Sie den direkten Kontakt zwischen Hefe und Fl ssigkeit Verwenden Sie nur frische und richtig gelagerte Zutaten Vermindern Sie die Gesamtzutatenmenge nehmen Sie keinesfalls mehr als die angegebene Mehlmenge Reduzieren Sie ggf alle Zutaten um 1 3 Korrigieren Sie die Fl ssigkeitsmenge Falls feuchte Zutaten verwendet werden muss die Fl ssigkeitsmenge entsprechend verringert werden Bei sehr feuchtem Wetter 1 2 EL weniger nehmen Bei warmem Wetter nicht die Zeitwahlfunktion verwenden Verwenden Sie kalte Fl ssigkeiten Verwenden Sie das Programm SCHNELL um die Gehzeit zu verk rzen Nehmen Sie das Brot sofort nach dem Backen aus der Form und lassen Sie es auf einem Rost mind 15 Minuten ausk hlen bevor Sie es anschneiden Verringern Sie die Hefe oder ggf die gesamten Zutaten um 1 4 der angegebenen Mengen F gen Sie dem Teig 1 EL Weizenkleber bei Programm SCHNELL w hlen ANMERKUNGEN ZU DEN REZEPTEN 1 Zutaten Da jede Zutat eine bestimmte Rolle beim Gelingen des Brotes spielt ist das Abmessen ebenso wichtig wie die richtige Reihenfolge beim Zugeben der Zutaten Die wichtigsten Zutaten wie Fl ssigkeit Mehl Salz Zu cker und Hefe sowohl Trocken als auch Frischhefe kann verwendet werden beeinflussen das erfolgreiche Ergebnis
374. rdo Pertanto tenerlo premuto finch viene inviato un segnale acustico Sul display compare la posizione iniziale del programma Base Se si vuole usare un altro programma selezionarlo con il tasto Men ZEITWAHL TEMPORIZZAZIONE Usare la funzione di temporizzazione solo per ricette gi sperimentate con successo sotto sorveglianza e quindi non modificare pi tali ricette ATTENZIONE Se la quantit di pasta eccessiva questa pu traboccare e bruciarsi aderendo all elemento riscalda tore programmi tranne quello ULTRA SCHNELL ULTRA RA PIDO possono essere avviati differiti nel tempo Mettere gli ingredienti nel cestello nella sequenza indicata e quindi introdurre il cestello nell apparecchio Accertarsi che il lievito non entri in contatto con il liquido Inserire la spina dell apparecchio in una presa elettrica PAUSE ZEITWAHL I seguenti messaggi del display indicano degli errori HHH Quando premendo il tasto START STOP compare quest indicazione l apparecchio amp ancora troppo caldo dalla precedente cottura Lasciar raffreddare la macchina a coperchio aperto per altri 10 20 minuti LLL Quando compare quest indicazione significa che la temperatura dell apparecchio troppo bassa Aprire il coperchio della macchina e lasciarla riscaldare a temperatura ambiente per circa 10 20 minuti Consigliamo una temperatura ambientale di 15 34 C E EO ed E El Questa visualizzazione del display indica un guas
375. rdt de tijd in stappen van telkens 10 minuten ingesteld Tot slot op de toets START STOP drukken om het programma met de later ingestelde tijd te starten Denk a u b aan het volgende Bij een bakproces dat zo ingesteld is dat het later start geen verderfelijke ingredi nten gebruiken zoals bijv melk eieren vruchten yoghurt uien enz LICHT De Backmeister Skala is voorzien van een verlichting voor de bakruimte zodat u de toestand van het deeg resp van het brood steeds in het oog kunt houden zonder dat u het deksel hoeft te openen De bakruimte is niet gedurende het hele programmaverloop verlicht Om de toestand van het deeg te controleren drukt u op de toets LICHT en dan gaat het licht in de bakruimte aan Na een minuut resp zodra u opnieuw op de toets drukt gaat het licht weer uit TOETSBLOKKERING Om te voorkomen dat de toetsen per ongeluk bediend worden bijv door kinderen kunnen de toetsen geblokkeerd worden Als u eerst op de toets ABSCHNITT en daarna op de toets BR UNUNG drukt klinkt drie keer een pieptoon die aangeeft dat de toetsen behalve ABSCHNITT en BR UNUNG van het apparaat nu niet meer bediend kunnen worden Om de toetsblokkering op te heffen drukt u opnieuw op de toets ABSCHNITT en daarna op de toets BR UNUNG en wacht u totdat de pieptoon drie keer klinkt Denk a u b aan het volgende als de toetsblokkering ingeschakeld is kan de weegschaal ook niet bediend worden EIGENPROGRAMMA De BACKMEISTE
376. rdt gebruikt 93 3 Toevoegen en afmeten van de ingredi nten en hoeveelheden Altijd eerst de vloeistof en het laatst de gist toevoegen Om te voorkomen dat de gist te snel gaat werken met name bij gebruik van de tijdkeuze moet u ervoor zorgen dat de gist en de vloeistof niet met elkaar in contact komen Gebruik voor het afmeten altijd dezelfde maateenheden d w z gebruik voor het afmeten in EL en TL ofwel de bij de bakautomaat geleverde maatlepels ofwel lepels zoals u die thuis gebruikt De hoeveelheden in grammen moet u nauwkeurig wegen Voor de hoeveelheden in milliliters kunt u de bijgeleverde maatbeker gebruiken De afkortingen in de recepten betekenen EL afgestreken eetlepel of maatlepel groot TL afgestreken grote theelepel of maatlepel klein g gram ml milliliter Pckg pakje pakje droge gist met een inhoud van 7 g voor 500 g meel komt overeen met 20 g verse gist 4 Toevoegen van vruchten noten of graankorrels Wanneer u ingredi nten wilt toevoegen kunt u dat in alle programma s behalve confituren alleen doen wanneer de pieptoon te horen is Indien u de ingredi nten te vroeg toevoegt worden ze door de kneedhaak vermalen Wanneer in de recepten geen standen worden aangegeven omdat deze in de voorgestelde programma s niet aanwezig zijn dan lukken zowel de kleine als de grote hoeveelheden die wij voor het betreffende model voorstellen in het aangegeven programma De programma s zonder standsch
377. re il tasto pi di una volta in quanto altrimenti si interrompe nuovamente il programma Quando la cottura del pane terminata la Backmeister avvisa mediante segnali acustici ripetuti che il pane pu essere sformato Se si desidera sformare il pane prima che sia trascorso il tempo di tenuta in caldo premere il tasto START STOP e tenerlo premuto per qualche istante finch I interruzione del programma confermata da un apposito segnale acustico Per ragioni di sicurezza questo reagisce con un leggero ritardo Estrarre il cestello con cautela Per evitare ustioni usare presine idonee Capovolgere il cestello e lasciar scivolare il pane su una gratella per farlo raffreddare Se il pane non scende subito da solo sulla gratella smuovere alcune volte dal basso l azionamento della pala impastatrice finch il pane scivola fuori Fare attenzione in quanto gli azionamenti della pala impastatrice possono essere ancora caldi Anche in questo caso usare presine idonee Il cestello non va mai sbattuto contro spigoli o piani di lavoro Cos facendo potrebbe infatti deformarsi Se la pala impastatrice rimane incastrata nel pane pu essere staccata con il gancio fornito in dotazione Introdurre il gancio nel lato inferiore del pane ancora caldo nell apertura della pala impastatrice e poi inclinare il gancio sul bordo inferiore della pala preferibilmente nel punto in cui si trova l aletta Quindi con il gancio tirare cautamente verso l alto la
378. read weight 480 g 730g Bread weight 520g 780 8 approx approx Eggs 1 2 Water 200 ml 300 ml fill up with water or milk to 180 275 Salt 2 3 tsp 1 tsp be totally l a WE 15 g 25g eaven no Maine 158 RE concentrate Flour type 330 500 Salt 2 3 tsp 1 tsp 1050 yp 8 8 SM S SSD Hp Sugar 2 3 tsp 1 tsp Flour type 550 330 g 500 g Dasa Ve bag bag Yeast 1 2 bag 3 4 bag Prosram BASIS Program Basis Fig walnut bread French herb bread Step Step II Step Step II a R 600 g 900 g Bread weight 560 g 850 g Water 230 ml 350 ml Water 230 ml 350 ml WETO 0e CORE Wheat flour 13508 525 g Rye flour 260 g 400 g Durum wheat 50 75g Salt 2 3 tsp 1 tsp ER Figs finely 30 g 50 g Sugar 2 3 tsp 1 tsp chopped Salt 1 3 tsp 1 tsp en 308 50 g CLAIRES 1 tblsp 1 tblsp Honey 1 tsp 1 tsp EE Darleen Yo bag bag Carlie sieves 1 St 2 St Dry yeast 72 bag bag Butter 10g 15g Program BASIS Dry yeast Y bag bag Program BASIS SCHNELL Cottage cheese bread Step Step II Bread weight 530g 800 g approx Water or milk 130 ml 200 ml Gelee 20 g 30 g Egg complete 1 small 1 Salt 2 3 tsp 1 tsp Sugar 2 3 tblsp 1 tblsp Cottage cheese 80 g 125 g Flour type 550 330 g 500 g Dry yeast Vo bag bag Program SCHNELL BREADS FOR PERSONS WITH ALLERGIES Please note the following when prepa
379. recouvrement n as pas de fonction et doit tre enlev avant d utiliser la balance Nous recommandons de le garder avec l emballage Avant la premi re utilisation rincez bri vement le moule du Backmeister avec l eau chaude et un produit vaisselle doux et nettoyez la pale de p trissage Essuyez l ext rieur de appareil avec un chiffon humide bien essor L appareil ne doit en aucun cas tre plong dans l eau S chez bien toutes les pi ces Mettez le moule dans l appareil Branchez ensuite la prise m le dans la prise de courant murale L appareil est alors pr t fonctionner et peut tre programm Etant donn que de la fum e peut se d gager lors de la premi re mise en chauffe nous recommandons de faire fonctionner l appareil une premi re fois avec le moule en place mais vide sans pale de p trissage sur le programme BACKPULVER pour liminer les ventuels r sidus sur les serpentins chauffants Laissez refroidir l appareil quelques instants Vous pouvez ensuite commencer faire cuire du pain TOUT CE QU IL FAUT SAVOIR POUR R USSIR SON PREMIER PAIN Pr parez l appareil conform ment aux indications du chapitre Mise en service Ouvrez le couvercle du Backmeister et retirez le moule Enduisez le trou de la pale de p trissage d une paisse couche de margarine de cuisson pour que la p te ne p n tre pas dans le creux et y attache en cuisant Mettez la pale de p tr
380. ren Landern wenden Sie sich bitte an den zust ndigen Importeur Ger te f r die eine M ngelbeseitigung beansprucht wird senden Sie bitte zusammen mit einer Kopie des maschinell erstellten Kaufbelegs aus dem das Kaufdatum ersichtlich sein muss sowie einer Fehlerbeschreibung gut verpackt und freigemacht an unseren Kundendienst Im Garantiefall werden dem Kunden in Deutschland und sterreich entstandene Versandkosten zur ckerstattet Von der Garantie ausgeschlossen sind Sch den durch VerschleiB unsachgem Be Handhabung und Nichteinhaltung der Wartungs und Pflegeanweisungen Der Garantieanspruch erlischt wenn Reparaturen oder Eingriffe am Ger t von dritter Stelle vorgenommen werden Eventuelle Anspr che des Endverbrauchers gegen ber dem Verk ufer oder H ndler werden durch diese Garantie nicht eingeschr nkt ENTSORGUNG UMWELTSCHUTZ Unsere Ger te werden auf hohem Qualit tsniveau f r eine lange Nutzungsdauer hergestellt Regelm Bige Wartung und fachgerechte Reparaturen durch unseren Kundendienst k nnen die Nutzungsdauer des Ge r tes verl ngern Wenn ein Ger t defekt und nicht mehr zu reparieren ist beachten Sie bitte Dieses Produkt darf nicht zusammen mit dem normalen Hausm ll entsorgt werden Sie m ssen dieses Produkt an einer ausgewiesenen Sammelstelle zum Recycling von elektrischen oder elektronischen Ge r ten abliefern Durch das separate Sammeln und Recyceln von Abfallprodukten helfen Sie mit die nat rlichen Resso
381. ren wij u voor brood en confituren telkens een eigen bakvorm te gebruiken omdat de broden door de zuren die er ontstaan niet meer zo goed uit de vorm gehaald kunnen worden 1 Verse rijpe vruchten wassen Appels perziken peren en andere vruchten met een harde schil eventueel schillen 2 Neem steeds de aangegeven hoeveelheden omdat deze nauwkeurig op het programma Confituren afgestemd zijn Anders zal de massa te vroeg koken en overlopen De vruchten in kleine stukken max 1 cm snijden of pureren 3 De geleisuiker 2 1 in de aangegeven hoeveelheid toevoegen Gelieve uitsluitend deze geleisuiker en geen huishoudsuiker of geleisuiker 1 1 te gebruiken omdat de confituur dan niet vast wordt Meng de vruchten met de suiker en start het programma dat nu volledig automatisch verloopt 4 Na 1 uur en 20 minuten piept het apparaat en kunt u de confituur in potjes vullen en deze goed afsluiten Aardbeienconfituur Sinaasappeljam krabber dooreenmengen broodvorm verwijderen Alle ingredi nten in de broodvorm met een rubberen Programma Confituren kiezen en starten Suikerresten met een spatel van de zijwanden van de Wanneer het signaal weerklinkt de broodvorm met pannenlap uit het apparaat nemen De confituur in potjes vullen en deze goed afsluiten Verse aardbeien gewassen 600 g Sinaasappelen geschild en 600 g schoongemaakt en in kleine stukjes gesneden kleingesneden of Citroene
382. res bag bag package dry yeast of 7 g content for 500 g flour corresponds to 20 g fresh yeast 4 Adding of fruit nuts or corn Should you wish to include further ingredients this can be done in all programs except jams as soon as the peep sound is heard If the ingredients are added too soon they can be ground up by the kneader Should there be no sizes mentioned in the recipes because they do not exist in the prescribed program then the small and also the large quantities will be successful for the ap propriate type in the mentioned program The programs wi thout size selection are programmed appropriately 5 Bread weights and volumes In the following recipes you will find exact details of bread However you will see that the weights for pure white bread are less than those for wholemeal bread This is because white flour rises more and therefore is somewhat limited In spite of these exact weight details certain differences may occur The actual bread weight is very much depen BREAD RECIPES dant on the humidity in the air on preparation All breads that have a high proportion of wheat will achieve a grea ter volume and in the highest weight class will rise above the pan edge after the last raising Nevertheless they do not overflow The bread bulging over the pan edge will be somewhat lighter browned as the bread in the pan It is recommended to use the FAST program for sweet breads or the HEFEKUCHEN program thus
383. ring gluten free breads Gluten free flour needs more liquid than flour containing gluten 400 500 ml lukewarm liquid per 500 g flour Gluten free flours need a little oil or fat for successful baking You can use vegetable oil butter or margarine 10 to 20 g When you bake bread from gluten free flour you cannot use the timer function The program has to be started right away Gluten free bread from the breadmaker requires less yeast then bread baked in the oven Use about 3 5 to 5 g of dry yeast for a standard loaf m f the bread collapses in the middle during baking reduce the amount of yeast by about 1 g If the bread still collapses beat on e egg in the measuring cup and then fill the cup with the amount of liquid stated in the recipe Important do not add the egg to the quantity of liquid The crust of gluten free breads does not brown as much as that of breads containing gluten For safety reasons breadmakers cannot be equipped with top heating elements so the top side of the bread is lighter in color To give the bread a more attractive color you can whisk one egg yolk with 1 tsp of sweet cream and brush this on the bread when the display shows a remaining time of 1 15 51 After about eight minutes of kneading loosen the flour or dough from the edge of the baking pan with a silicone dough scraper You can loosen the edge of the dough from the baking pan again when the remaining time is 1 15 for better results For p
384. rispettando l indicazione di polarit 5 Chiudere il coperchio del vano batteria 6 In questo modo la bilancia pronta per essere usata Pesatura 7 Accendere la bilancia tramite il tasto EIN AUS ON OFF 8 Selezionare l unit di misura desiderata con il tasto UNIT UNITA E possibile commutare tra il sistema di misura imperiale britannico libbre once e quello metrico kg g Il sistema attivo di volta in volta indicato sul display 9 Per pesare possibile usare qualunque recipiente idoneo in particolare naturalmente pratico pesare gli ingredienti direttamente nel cestello Posare il recipiente sulla zona di pesatura dell apparecchio che contrassegnata da una sottile linea circolare 10 Posando il recipiente sulla bilancia prima di accendere l apparecchio all accensione questo visualizza O g II peso del recipiente gi tenuto in considerazione Quando il recipiente rimosso indicato un valore negativo 11 Posando il recipiente sulla bilancia dopo l accensione e premendo TARA la bilancia indica O g 108 12 13 14 15 lo 17 18 19 20 Quindi versare nel recipiente gli ingredienti da pesare Il peso indicato sul display Prima di aggiungere altri ingredienti singoli premere sempre TARA in modo da mettere la bilancia sullo O funzione tara In totale possibile pesare massimo 3 kg recipiente incluso Tenendo premuto il tasto HALTEN
385. rneado Para las personas que sufren alergia a los cereales o deben seguir ciertas dietas hemos efectuado pruebas de horneado con diferentes mezclas de harina en parte a base de f cula de maiz de arroz y de patatas con nuestro Backmeister obteniendo buenos resultados Durante el uso de preparados siga las instrucciones del envase Hemos obtenido buenos resultados de horneado con productos de las empresas Sch r y Hammerm hle Di t GmbH Si tiene preguntas sobre los productos sin gluten o si tiene intolerancias m ltiples puede dirigirse directamente a estas empresas L nea directa empresa Sch r Alemania Tel 08 00 1 81 35 37 Austria Tel 08 00 29 17 28 L nea directa Hammerm hle Alemania Tel O 63 21 9 58 90 Puede adquirir los ingredientes necesarios en tiendas de productos diet ticos y biol gicos y tiendas de productos na turales Los productos de Hammerm hle puede pedirse directamente al fabricante en el n mero de tel fono arriba mencionado Todas las clases de harina detalladas son aptos para bizcochos o panes propios de una nutrici n especial enfermedad cel aca en el marco de un plan de dieta Incluso a adiendo una cantidad mayor de levadura o levadura quimica cr mor t rtaro los panes horneados en el Backmeister guedan relativamente consistentes Vierta los ingredientes en el molde Seleccione los siguientes programas m para la preparaci n de pan BASIS oscuro con lo que el pan tendr una costra m s fuert
386. ronie foremki lekko porusza Przed w o eniem dziur grubo posmarowa odporn na temperatur margaryn nie stosowa p t ustej margaryny tak aby w czasie ugniatania ciasto nie mog o si dosta do przestrzeni pomi dzy foremk a pojemnikiem Wygniatark nasmarowa przed pieczeniem odrobin oleju Je li robi pa stwo w tym urz dzeniu r wnie konfitur zalecamy u ywanie osobnych foremek dla chleba i dla konfitury poniewa poprzez powstaj ce kwasy chleb nie wychodzi ju tak atwo z foremki Dodatkow foremk i ugniatacz mo na zam wi w naszym biurze obs ugi klienta Jak mo na zapobiec powstawaniu dziur w chlebie wygni atarka Wygniatark mo na wyci gn palcami obsypanymi m k zanim ciasto po raz ostatni uro nie patrz czasowy przebieg programu i wskaz wka na wy wietlaczu Je li nie chc Pa stwo tego robi prosz u y po pieczeniu szpikulca z haczykiem Je li pos uguje si nim ostro nie mo na unikn zrobienia wi kszej dziury Ciasto przy ro ni ciu wylewa si poza foremk To zdarza si w szczeg lno ci przy u ywaniu bia ej m ki kt ra zawiera wi ksz ilo glutenu i lepiej ro nie Pomoc a zredukowa ilo m ki i dopasowa do niej pozosta e sk adniki Gotowy chleb b dzie mia nadal du obj to b da 1 y k sto ow p ynnej margaryny na m k Chleb ro nie jednak e przy pieczeniu opada Je li w rodku chleba powstaje dziu
387. rzycisk w FAZA i STOPIE PZY RUMIENIENIA s zablokowane Aby znie blokad przy cisk w nale y ponownie nacisn przycisk FAZA a potem STOPIE PRZYRUMIENIENIA i odczeka do us yszenia trzykrotnego sygna u d wi kowego EIGENPROGRAMM PROGRAM W ASNY Automat Backmeister oferuje r ne programy m in program o nazwie PROGRAM W ASNY kt ry mo na samemu zaprogramowa Zaprogramowane fabrycznie ustawienie podstawowe mo na zmieni przez wyd u enie skr cenie przebiegu czasowego poszczeg lnych faz programu lub te ca kowite pomini cie okre lonych przebieg w programu Tu istnieje mo liwo przygotowania chleba lub ciasta w zupe nie indywidualny spos b Poni ej znajduje si przyk adowy przepis Wskaz wki dotycz ce ustawienia podstawowego i obs ugi PROGRAMU W ASNEGO PROGRAMOWANIE W ASNE Program zawiera nast puj ce mo liwo ci wyboru Stopie przyrumienienia ustawienie dowolne Wyb r wst pny czasu ustawienie dowolne Poziom i brak mozliwosci ustawie nia Zaprogramowany wstepnie przebieg odpowiada programowi PODSTAWOWEMU Odcinek Ustawiony Mo liwo ustawienia czasu wst pnie Czas czny 3 00 godziny 1 ugniatanie 10 minut 6 14 minut 1 ro ni cie 20 minut 20 60 minut 2 ugniatanie 15 minut 5 20 minut 2 ro ni cie 25 minut 5 120 minut 3 ro niecie 45 minut 0 120 minut Pieczenie 65 minut 0 80 minut Utrzymanie 6
388. s el caso enviar el aparato al servicio al cliente ERRORES EN LAS RECETAS Error Causa Subsanaci n El pan sube con demasiada fuerza El pan no sube o no sube lo suficiente La masa sube demasiado y se desborda del molde para hornear El pan se ha desinflado El pan tiene una abolladura tras el horneado Estructura pesada grumosa No se ha cocido por el centro Estructura abierta basta o agujereada 136 Demasiada levadura demasiada harina muy poca sal agua Demasiado blanda o varias de estas causas Nada o muy poca levadura Levadura vieja o pasada L quido demasiado caliente La levadura ha entrado en contacto con el l quido Harina incorrecta o vieja Demasiado l quido o demasiado poco Muy poco az car El agua muy blanda hace que la levadura fermente con m s fuerza Demasiada leche afecta a la fermentaci n de la levadura El volumen del pan es mayor que el molde por eso se ha desinflado Fermentaci n de la levadura demasiado temprana o r pida a causa De agua demasiado caliente c mara de horneado caliente mucha humedad Muy poco gluten en la harina Demasiado l quido Demasiada harina o muy poco l quido Muy poca levadura o az car Demasiados frutos cereales integrales u otros ingredientes Harina vieja o pasada Demasiado l quido o demasiado poco Elevada humedad Recetas con ingredientes h medos como por ej yogur Demasiada agua nada de sal Elevada humedad agua demasiado caliente L quid
389. s pains de 3 raisins secs 100 g la veille ufs 3 ufs 2 Faire chauffer le lait le beurre le sucre et le sucre Sel 1 pinc e vanill dans une casserole sur la cuisini re D layer le riz dans le lait laisser cuire feu doux pendant Cannelle 1 pinc e environ 30 minutes jusqu ce que le lait soit See vapor Laisser refroidir le riz puis le verser dans Sucre vanill 1 sachet le moule du Backmeister Ajouter les raisins secs Quetsches 1 petit verre et les ufs Former des petites boules ovales dans la semoule pr par e et les mettre dans le moule Couper les petits pains en d s de 1 cm et les mettre galement dans le moule Ajouter les ufs le sel la cannelle le sucre vanill et les quetsches s ches dans le moule Programme SUSSSPEISEN Programme SUSSSPEISEN IDEE RECETTE ET CONSEIL Vous pouvez remplacer les raisins secs par des morceaux de pommes ou des cerises S accompagne tr s bien d une compote de pommes ou de fruits secs pass s la vapeur ID E RECETTE ET CONSEIL Vous pouvez remplacer les quetsches par des abricots ou des griottes PREPARATION DE CONFITURE Lavez les fruits frais et murs Pelez les fruits avec une peau dure comme les pommes les p ches les poires etc Ne prenez que les quantit s indiqu es comme celles ci sont adapt es au programme Avec d autres quantit s la masse bouillit trop vite et coule Pesez les fruits coupez les en p
390. se Ogrzewanie 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 DES ON OFF S 2 20 12 25 2 50 2 55 2 35 2 40 1 50 2 20 2 25 1 35 TD o 177 Waga chleba do wyboru Czasu 7 KONFITURE KONFITURA 1 20 8 TEIG CIASTO 1 30 9 ULTRA SCHNELL SUPER SZYBKI ST 1 28 1 38 lugniatanie grzanie wytaczone Silnik ON OFF Silnik ON OFF Ugniatanie bez przerwy rosniecie Ogrzewanie ON OFF bez ugnatania 2 ugniatanie Silnik ON OFF Ugniatanie bez przerwy Silnik ON OFF 2 rosniecie Ogrzewanie ON OFF 5s 25s Wygtadzanie ciasta ON OFF Silnik ON OFF Usuni cie ugniatarki wg yczenia Ogrzewanie ON OFF S bez m ugnatania Ogrzewanie ON OFF Ki o 2 z 2 8 a 72 C SS Ogrzewanie ES ON OFF S 38 Ox TD o 178 REST 20 2 10 BACKEN PIECZENIE 0 10 11 SUSS SPEISEN POTRAWA StODKA 1 38 12 EIGEN PROGRAMM PROGRAM WLASNY 3 00 2 2 4 0 8 min 20 60 min 0 115 Min 0 5 4 5 0 120 Min 0 80 Min 2 3 0 80 Min 1 3 0 60 Min 26 Min PYTANIA DOTYCZACE URZADZENIA JEGO UZYWANIA Chleb po pieczeniu przykleja sie do pojemnika Ch odzi chleb w piekarniku ok 10 minut pojemnik przewr ci do g ry dnem ew zbieraczem przy cze wygniatarki ruba ramienia na spodniej st
391. se metal objects or scou rers to clean the surface of the non stick container It is normal for the colour of the non stick surface to change in the course of time This does not influence the non stick function 8 Condensation from the steam accumulates between the inside and outside lid during baking and flows off the lid when baking has been completed This is normal Any discolouration of the lid is of no conse quence but it can be removed with an appropriate cleaner 9 Before the breadmaker is packed away for storage ensure that it has completely cooled down is clean and dry and that the lid is closed Cleaning the scale 10 Wipe the glass plate of the scale with a well wrung out damp cloth If necessary you can use a small amount of dishwashing liquid on the cloth TIMING PROCESS OF THE PROGRAMS 2 VOLL 3 WEISS 5 HEFE 6 BACK DRZE KORN BROT 4 SCHNELL KUCHEN PULVER Basic Wholemeal White bread Fast Sweet Cake wee Sri Sp st Stu STi risti STI STAN Total time 2 55 13 00 3 32 13 40 13 40 3 50 2 10 2 45 2 50 1 50 Motor ON OFF 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 Mot S otor 8 ON OFF 4 4 4 4 4 4 3 4 4 2 E x Kneading no intervals 4 4 3 4 10 12 5 4 4 2 Da Heating ON OFE 20 20 25 25 40 40 10 5 5 5 Motor ON OFF 5 5 3 5 2 2 5 5 Kneadi neading no 3 intervals 5 5 5 5 7 10 5 5 5 5 x Motor al ON OFF 5 5 10 10 10 10 5 10 10 5 Heating
392. seguire delle diete specifiche abbiamo effettuato varie prove nel nostro Backmeister con diverse miscele di farine in parte anche a base di amido di mais riso e patata ottenendo buoni risultati Quando si usano le miscele per pane attenersi alle indicazioni fornite sulla confezione Abbiamo ottenuto buoni risultati con i prodotti della ditta Sch r e della Hammerm hle Di t GmbH Queste due aziende sono a disposizione per qualunque chiarimento sui prodotti senza glutine o intolleranze multiple 119 Hotline ditta Sch r Germania Tel 49 0 8 00 1 81 35 37 Austria Tel 43 0 8 00 29 17 28 Hotline Hammerm hle Germania Tel 49 0 63 21 9 58 90 Gli ingredienti richiesti si trovano nei negozi di alimenti biologici prodotti Hammerm hle possono venir ordinati direttamente dal produttore al numero telefonico su indicato Tutti i tipi di farine indicati sono adatti per dolci e pani per diete speciali celiachia sprue pani cotti nel Backmeister rimangono relativamente solidi anche aggiungendo maggiori quantit di lievito o crem or tartaro Versare gli ingredienti nel cestello Selezionare i seguenti programmi u per la preparazione BASIS Base Dunkel scuro di modo che il pane formi una crosta pi spessa SCHNELL Rapido Dunkel scuro affinch il pane abbia del pane una crosta pi fine Per la preparazione di paste da destinare a ulteriore lavorazione Programma TEIG Impasto Per preparare pan
393. ser 7 Allumez la balance partir du bouton MARCHE ARR T Ein Aus 8 Avec la touche UNITE Einheit choisissez l unit de mesure souhait e Vous pouvez basculer entre le syst me de mesure britannique livres onces et le syst me m trique kg g Le syst me actif est affich l cran 9 Pour peser vous pouvez utiliser n importe quel r cipient mais vous pouvez videmment peser les ingr dients Nous recommandons de ne mettre dans le distributeur que des ingr dients secs tels que des graines ou des petits morceaux de noix ou noisettes Les ingr dients humides tels que le salami ou les ingr dients collants tels que des fruits confis risquent de rester coll es au tiroir et de ne pas parvenir dans le pain directement dans le moule Mettez le r cipient sur la zone de pesage de l appareil La zone de pesage est identifi e par une fine ligne circulaire 10 Si vous mettez le r cipient sur la balance avant de l allumer l cran affiche O g l allumage Le poids du r cipient est d j pris en compte Lorsque vous enlevez ensuite le r cipient l cran affiche une valeur n gative 11 Si vous mettez le r cipient sur la balance apr s l avoir allum e appuyez sur TARE Tara et la balance indique O g 12 Mettez ensuite les ingr dients peser dans le r cipient Le poids s affiche a cran 13 Avant d ajouter d autres ingr dients appuyez sur la touche TARE pour mettre la balance O fonction tare
394. serwisu Gwarancja nie obejmuje szk d wynikaj cych ze zu ycia u ytkowania niezgodnie z przeznaczeniem i nieprzestrzegania wskaz wek dotycz cych konserwacji i piel gnacji Roszczenie gwarancji wygasa je eli naprawa b d otwarcie przedmiotu b d przeprowadzone przez stron trzeci Ewentualne roszczenia u ytkownika ko cowego wobec sprzedawcy dealera nie s ograniczone t gwarancj UTYLIZACJA OCHRONA RODOWISKA Nasze urz dzenia wyprodukowane zosta y na wysokim poziomie do d ugiego u ytkowania Regularna konserwacja i fachowe naprawy poprzez nasz serwis mog wyd u y prac urz dzenia W razie kiedy urz dzenie jest uszkodzone i nie nadaje si do naprawy prosz przestrzega zalece Ten produkt nie mo e by zutylizowany razem z normalnymi odpadami domowymi Musz Pa stwo dostarczy ten produkt do zbiorczego punktu recyklingowego dla urz dze elektrycznych i elektronicz nych Poprzez oddzielne zbieranie i recykling odpad w pomagaj Pa stwo chroni naturalne zasoby i sprawiaj e ten produkt bedzie zutylizowany w spos b bezpieczny dla zdrowia i Srodowiska naturalnego Zu yte baterie nie nale do mieci i odpad w z gospodarstw domowych Nale y je usuwa za po rednictwem sklep w elektro nicznych lub komunalnych plac wek zbiorczych Przepisy podane wtej instrukcji obs ugi zosta y starannie opracowane i sprawdzone przez autor w i przedsi biorstwo UNOLD AG ale bez gwarancji Wyklucza
395. sistema de medida brit nico libra onza y el sistema m trico kg g En la pantalla se visualiza el sistema activado correspondientemente 9 Para pesar puede utilizar cualquier recipiente adecuado aunque lo m s apropiado es pesar los ingredientes directamente en el recept culo incluido Coloque el recipiente sobre la zona de pesado del aparato Este zona de pesado est marcada con una fina l nea curva 10 Si coloca el recipiente sobre la balanza antes de la conexi n aparece en la conexi n O g Ya se ha considerado el peso del recipiente Si despu s retira el recipiente se visualiza un valor negativo 11 Si coloca el recipiente sobre la balanza despu s de la conexi n pulse TARA y la balanza indicar O g 12 13 14 15 16 17 18 19 20 Ahora deposite los ingredientes que va a pesar en el recipiente El peso se visualizar en la pantalla Antes de a adir m s ingredientes pulse TARA para poner la balanza a O funci n tara Puede pesar hasta un m ximo de 3 kg incluyendo el recipiente Si mantiene pulsada la tecla HALTEN mantener la balanza guardar el peso actual aungue retire el recipiente de la misma La balanza contin a pesando solo despu s de pulsar de nuevo HALTEN Sin embargo al salir de la funci n WIEGEN pesar no se guarda este ajuste Naturalmente tambi n puede pesar aparato est horneando el pan Tenga en cuenta que si pasan m s de dos minutos sin efectu
396. specified quantity of flour Reduce all ingredients by one third Correct the amount of liquid If moist ingredients are used then the amount of liquid must be reduced COMMENTS ON BAKING 1 Ingredients As each ingredient has a particular role in the success of bread making the measuring is important as the correct order of adding ingredients The important ingredients such as liguid flour salt sugar and yeast both dry and fresh yeast can be used affect the successful results in the preparation of bread and dough Therefore always use the appropriate guantities in the cor rect proportions to one another Use lukewarm ingredients if you are immediately starting to bake If the TIME program is to be used the ingredients must be cold so that the yeast does not ferment too soon Margarine butter and milk only affect the taste of the bread Sugar can be reduced by 20 so that the crust will be lighter and thinner without otherwise affecting the baking results Should you prefer a softer and lighter crust you can replace the sugar with honey Gluten that is formed through kneading provides the struc ture of the bread The ideal flour mixture contains 40 wholemeal flour and 60 white flour Should you wish to add whole grains soften them up over night Appropriately reduce the guantity of flour and liguid up to 1 5 less Leaven is indispensable in the making of rye flour bread It contains milk and vinegar acid ba
397. spodn stran je t tepl ho chleba do otvoru hn ta e vzep ete ji o spodn hranu hn ta e nejl pe tam kde se nach z k dlo hn ta e Potom pomoc vidlice opatrn vyt hn te hn ta nahoru P itom je mo n vid t na kter m m st v chlebu se nach z k dlo hn ta e a vyt hnout jej 17 Potom vy ist te formu na pe en tak jak je pops no na stran 153 LICHT ZEITWAHL B hem provozu je mo n sledovat stav programu podle pozp tku b c ho daje asu a rovn podle daj na displeji daje jsou znamenaj KNETEN 1 2 hn ten objev se v dy kdy je p stroj ve f zi hn ten GEHEN 1 3 kynut t m jsou indikov ny r zn f ze kynut Na za tku zobrazen Gehen 3 je mo n na p n vyjmout hn ta e viz tak tabulka program BACKEN pe en prob h pe en WARMHALTEN udr ov n tepla pe ivo m e b t je t 1 hodinu udr ov no tepl N sleduj c hl en na displeji upozor uj na chybu HHH Pokud se toto hl en objev po stisknut tla tka START STOP je p stroj po p edchoz m pe en je t p li POKYNY K TLA TK M Tla tko START STOP Pro odstartov n a ukon en pr b hu programu Tla tkem START STOP m ete program kdykoli p eru it Z bezpe nostn ch d vod reaguje toto tla tko s m rn m zpo d n m proto jej podr te stisknut tak dlouho dokud nezazn sign
398. ssen sich die L cher im Brot Kneter verhindern Sie k nnen mit bemehlten Fingern den Kneter entnehmen bevor der Teig zum letzten Mal aufgeht siehe Zeitlicher Programmablauf und Anzeige im Display Sollten Sie das nicht tun wollen verwenden Sie nach dem Backen den HakenspieB Wenn man damit vorsichtig vor geht l sst sich ein gr Beres Loch vermeiden Der Teig l uft beim Aufgehen ber die Backform Das passiert h ufig bei Verwendung von Weizenmehl das aufgrund des h heren Kleberanteils besser aufgeht Als Abhilfe m die Mehlmenge reduzieren und die brigen Zutaten angleichen Das fertige Brot hat nach wie vor ein gro Bes Volumen 1 EL fl ssige Margarine auf das Mehl geben Das Brot geht auf fallt jedoch beim Backen ein Wenn in der Mitte des Brotes eine V f rmige Kuhle ent steht fehlt dem Mehl Kleber was daran liegt dass das Getreide zu wenig EiweiB enth lt kommt bei verregneten Sommern vor oder dass das Mehl zu feucht ist Als Abhilfe Dem Brotteig f r 500 g Mehl 1 EL Weizenkleber bei f gen Programm mit k rzerer Laufzeit verwenden z B SCHNELL Wenn das Brot trichterf rmig in der Mitte einf llt kann das daran liegen dass die Wassertemperatur zu hoch war m zu viel Wasser verwendet wurde dem Mehl Kleber fehlt Das Brot ist von oben nicht braun genug 1 Eigelb mit 1 TL s Ber oder saurer Sahne verr hren und den Teig nach dem letzten Kneten damit bestreichen Wann kann man den Dec
399. st Een garantie kan er echter niet worden aanvaard De auteurs en of UNOLD AG en haar gemachtigden kunnen in geen geval aansprakelijk worden gesteld voor letsel materi le schade en financi le schade 101 ISTRUZIONI PER L USO MODELLO 68616 SPECIFICHE TECNICHE Potenza 615 W 220 240 V 50 Hz Misure Circa 37 5 x 27 9 x 31 3 cm lung largh alt Peso Circa 8 3 kg Cestello Misure interne del cestello circa 17 6 x 13 5 x 15 5 cm lung largh alt Capacit 500 1 200 g di pane Cavo di alimentazione Scocca Acciaio inox parti in plastica nere Coperchio Coperchio con obl e dispenser di ingredienti Dotazioni Accessori 100 cm circa montato in maniera fissa 11 programmi memorizzati un programma personale programmabile individualmente tasto di selezione per tre gradi di doratura regolabili tasto di selezione del peso del pane indicazione dello svolgimento del programma tramite display illuminato dispenser per aggiunta automatica di noci cereali o frutta durante l esecuzione del programma bilancia asportabile fino a 3 kg con funzione tara Cestello asportabile rivestito in materiale antiaderente pala impastatrice misurino a bicchiere misurino a doppio cucchiaio gancio istruzioni per luso con ricettario Con riserva di modifiche ed errori relativi a caratteristiche delle dotazioni tecnica colore e design SIGNIFICATO DEI SIMBOLI Questo simbolo segnala possibili pericoli in grado di provocare lesioni a
400. sta non possa penetrare nella cavit e qui solidificarsi Mettere la pala impastatrice sull albero motore nel cestello Prestare attenzione a inserire la pala impastatrice nella giusta direzione in quanto altrimenti il rivestimento pu venir danneggiato Versare nel cestello gli ingredienti indicati nella ricetta Per gli impasti pesanti un risultato ottimale pu essere ottenuto modificando la sequenza degli ingredienti ossia mettendo prima gli ingredienti secchi e poi il liquido Se si usa la funzione di temporizzazione fare attenzione che il lievito non entri in contatto con il liquido anzitempo Rimettere il cestello nell apparecchio girandolo in senso orario finch scatta in posizione Chiudere il coperchio della Backmeister Se a programma in esecuzione si desidera aggiungere al pane altri ingredienti come grani o noci estrarre il cassetto del dispenser dal supporto sul retro dell apparecchio Introdurvi gli ingredienti desiderati e richiudere il cassetto L apparecchio aggiunge automaticamente tali ingredienti alla pasta al momento opportuno durante l esecuzione del programma Inserire la spina in una presa elettrica Selezionare il programma desiderato tramite il tasto MEN Premere questo tasto finch il numero di programma desiderato ad es 1 per il programma base visualizzato sul display Informazioni sui singoli programmi sono riportate da pagina 106 Per un pane fatto con miscela per pane standard buoni
401. sto il Backmeister instaura la tempera tura ottimale per la lievitazione della pasta 7 Cottura La macchina per il pane regola automaticamente la tempe ratura e il tempo di cottura 109 8 Tenuta in caldo Quando il prodotto da forno amp pronto un segnale acustico multiplo indica che il pane o altro pu essere sformato Contemporaneamente ha inizio un tempo di tenuta in cal do di 1 ora Se si desidera sformare il pane prima che sia trascorso il tempo di tenuta in caldo premere e tenere premuto per qualche istante il tasto START STOP finch l interruzione del programma confermata da un apposito segnale acustico 9 Fine della seguenza del programma Al termine della seguenza del programma estrarre il ce stello girandolo leggermente in senso orario e servendosi di presine Capovolgere il cestello e lasciar scivolare il pane su una gratella per farlo raffreddare Se il pane non scende subi to da solo sulla gratella smuovere alcune volte dal basso l azionamento della pala impastatrice finch il pane scivola fuori II cestello non va mai sbattuto contro spigoli o piani di lavoro Cosi facendo potrebbe infatti deformarsi PULIZIA E CURA Prima di procedere alla pulizia staccare sempre la spina Lasciar raffreddare sempre l apparecchio per almeno mezz ora prima di pulirlo o riporlo oppure prima di riutilizzarlo per preparare e cuocere paste 1 Prima del primo impiego lavare i cestelli della Backmeister con un
402. t e qui solidificarsi Mon tare la pala impastatrice con il lato lungo rivolto verso il basso sull albero motore Gli ingredienti devono essere introdotti nel cestello nella sequenza indicata dalla relativa ricetta Per le paste molto pesanti consigliamo di modificare la sequenza degli ingredienti e di introdurre prima il lievito secco e la farina e il liquido per ultimo in modo che la pasta possa venir impastata bene Tuttavia quando si usa la funzione di temporizzazione occorre accertarsi che il lievito non entri in contatto con il liquido anzitempo 2 Inserimento del cestello Afferrare il cestello con rivestimento antiaderente per il bordo e inserirlo leggermente inclinato al centro dello zoccolo del vano cottura Girare in senso orario finch scat ta in posizione 3 Selezione della sequenza di programma Con il tasto Men selezionare la sequenza di programma Selezionare il livello e la doratura desiderata a seconda del la sequenza del programma la pasta era in una fase non successiva a quella di impasto Eventualmente pu essere utile proseguire la sequenza di programma selezionata con l ausilio del programma personale Qualora la pasta sia gi nell ultima fase di lievitazione e l interruzione dell energia elettrica si protragga a lungo la pasta non pi utilizzabile e bisogna ricominciare da capo Funzioni di sicurezza Dopo l avvio del programma il coperchio dovrebbe essere aperto soltanto durante la f
403. t est trop importante donnant lieu un d bordement ventuel du moule Ne jamais mettre l appareil en marche sans que la moule est mise en place et contient des ingr dients Pour enlever le pain ne jamais frapper la moule sur une table pour viter des endommagements Il est interdit d introduire des feuilles m talliques aluminium par exemple ou d autres mat riaux dans l appareil tant donn qu il y a sinon risque d incendie ou de court circuit Ne recouvrez jamais l appareil d un linge ou d autres mat riaux En effet il est indispensable que la forte chaleur et que la vapeur se dissipent Un incendie peut se d clarer si l appareil est recouvert ou entr en contact de mat riaux inflammables rideaux doubles rideaux par exemple MISE EN GARDE L appareil est tr s chaud pendant et apr s l utilisation N ouvrez en aucun cas la coque de appareil Risque d lectrocution Le fabricant n est nullement responsable en cas de montage non conforme d utilisation irr guli re ou non conforme ou suite l ex cution de r parations par des tiers non autoris s 58 AVANT D UTILISER L APPAREIL En d ballant l appareil v rifiez que rien ne manque et qu aucune pi ce n est abim e Avant la premi re utilisation retirez de l espace int rieur tous les mat riaux d emballage ainsi que toutes les pi ces mobiles La balance est couverte d un dispositif de protection contre les risques de transport Ce
404. t possible d ajouter automatiquement la p te pendant le d roulement du programme divers ingr dients tels que des noix noisettes ou graines l aide du distributeur Pour ce faire tirez le distributeur du tiroir l arri re de l appareil et mettez y les ingr dients souhait s Il est possible de mettre par exemple des noix noisettes graines ou raisins secs Ne remplissez pas trop le distributeur pour garantir une fonction optimale Ces ingr dients sont ajout s automatiquement la p te pendant le d roulement du programme Attention Si vous ouvrez le couvercle de l appareil pendant le d roulement du programme et que le tiroir ingr dients est plein maintenez le tiroir ferm avec une main car il risque de s ouvrir et son contenu de se d verser LA BALANCE AMOVIBLE Votre nouveau Backmeister est quip d une balance amovible Vous pouvez ainsi avant la cuisson du pain peser facilement et confortablement les ingr dients n cessaires directement sur l appareil ou sur votre plan de travail Installer ou changer les piles 1 Avant la premi re utilisation de la batterie vous devez installer les piles appropri es 2 Retirez la balance du Backmeister 3 Ouvrez le compartiment piles situ sur le dessous de la balance 4 Installez deux piles de type AAA 1 5 V en respectant la polarit 5 Fermez le couvercle du compartiment piles 6 La balance est maintenant pr te fonctionner Pe
405. t function The alarm function cannot be inactivated Repeat function after power outage Should the electricity supply been cut off during the ope ration of the Breadmaker the appliance will re start on re instatement of the supply automatically from the point arrived at when the cut off occurred as long as the inter ruption is not longer than 2 minutes If the interruption in the electricity supply lasts more than 2 minutes and the display shows the basic setting the Breadmaker must be re started This is only practical if the dough was not fur ther than the kneading phase when the break occurred If the program was already in the last rising cycle when the power broke down and the interruption lasts over a longer time the dough cannot be saved and the program has to be started again Safety functions The lid should not be opened after the program has star ted except during the second kneading phase for adding of ingredients During the rising and baking phase the lid should never be opened as the bread may sink down If the temperature in the appliance due to previous use is too high above 40 C for a newly chosen program when an attempt to re start is made the display will show H HH and an alarm sound will be heard Should this occur remo ve the pan and wait until the appliance has cooled off and is back to the beginning of the originally chosen program Please not that the breadmaker has no top heating for sa fety
406. t meel Te veel of te weinig vloeistof Hoog vochtgehalte Recepten met vochtige ingredi nten b v yoghurt Te veel water Hoog vochtgehalte te warm water Te hete vioeistof Broodvolume groter dan de vorm Hoeveelheid meel te groot vooral bij witbrood Te veel gist of te weinig zout of te veel zuiker Behalve de suiker nog andere zoete ingredi nten Brood niet voldoende afgekoeld damp ontweken Meel bij het kneden aan de zijkanten niet goed in het deeg verwerkt a Meet en weeg de ingredi nten zorgvuldig af b Pas de hoeveelheden correct aan en controleer of u een van de ingredi nten vergeten hebt Neem een andere vloeistof of laat deze tot kamertemperatuur afkoelen Oplossing a b a b e c d e a b g a b f k c a f m c h i a b h alb g a b d Voeg de ingredi nten toe in de voorgeschreven volgorde Maak een klein kuiltje in het midden en doe daar de gebrokkelde of droge gist in Vermijd direct contact van de gist met de vloeistof e Gebruik alleen verse ingredi nten die op de juiste wijze bewaard zijn i Reduceer de totale hoeveelheid ingredi nten Gebruik in geen geval meer meel dan aangegeven Reduceer alle ingredi nten eventueel met 1 3 g _ Corrigeer de hoeveelheid vloeistof Als u vochtige ingredi nten gebruikt moet de hoeveelheid vloeistof gereduceerd worden h Bij zeer vochtig weer 1 2 eetlepels minder gebruiken i Bij warm weer niet met tijdselectie werken Gebruik koude vloeistoffe
407. t u vanaf pagina 82 Voor brood dat met een standaard bakmix gebakken wordt krijgt u bijv goede resultaten in het programma Basis 11 Selecteer het gewenste bruiningsniveau met behulp van de toets BR UNUNG HELL Licht MITTEL Middel DUNKEL Donker Denk er a u b aan dat het niet bij alle bakprogramma s mogelijk is om het bruiningsniveau te kiezen Aanwijzingen hiervoor vindt u op pagina 83 12 Selecteer het gewenste programma met behulp van de toets BROTGR SSE Denk er a u b aan dat het niet bij alle bakprogramma s mogelijk is om de grootte van 13 14 15 16 17 Omdat er rook kan ontstaan als het apparaat voor de eerste keer heet wordt raden wij aan om eerst een lege bakvorm in het apparaat te zetten zonder kneedhaak en het programma BACKPULVER te laten lopen om eventuele resten op de verwarmingsslangen te verwij deren Laat het apparaat enige tijd afkoelen Daarna kunt u beginnen met bakken het brood te kiezen Aanwijzingen hiervoor vindt u op pagina 83 Als u alle gewenste instellingen uitgevoerd hebt drukt u op de START STOP toets Deze toets reageert om veiligheidsredenen steeds een beetje vertraagd Als de Backmeister klaar is met het bakken van uw brood geeft hij door een herhaaldelijk piepgeluid aan dat het brood uit het apparaat gehaald kan worden Als u het brood eruit wilt halen voordat de warmhoud tijd verstreken is drukt u op de START STOP toets en houdt
408. t weniger Hefe als im Ofen gebackenes Brot Verwenden Sie ca 3 5 bis 5 g Trockenhefe f r ein Standardbrot Wenn das Brot beim Backen in der Mitte zusammenfallt reduzieren Sie die Hefemenge um ca 1 g Wenn das Brot dennoch einf llt schlagen Sie ein Ei in einen Messbecher und f llen Sie den Becher mit der ben tigten Fl ssig keitsmenge auf Achtung das Ei nicht zus tzlich zur Fl ssigkeitsmenge dazu geben Die Kruste von glutenfreien Broten wird nicht so braun wie bei glutenhaltigen Broten Brotbackautomaten d rfen aus Sicherheitsgr nden keine Oberhitze haben so dass die Oberseite des Brotes heller bleibt Um dem Brot eine sch nere Farbe zu geben k nnen Sie ein Eigelb mit 1 TL Sahne verquirlen und auf das Brot streichen wenn das Display als Restlaufzeit 1 15 anzeigt L sen Sie nach ca acht Minuten Knetzeit mit einem Silikonteigschaber die Mehl bzw Teigreste vom Rand der Backform Wenn Sie bei der Restzeit 1 15 nochmal den Teigrand leicht von der Backform l sen bleibt kein d nner Teigrand beim Backen stehen F r Personen die unter einer Getreide Allergie leiden oder bestimmte Di tpl ne einhalten m ssen haben wir mit ver schiedenen Mehlmischungen die teilweise auf Maisst rke Reisst rke oder Kartoffelst rkebasis hergestellt sind Back versuche in unserem Backmeister durchgef hrt und dabei gute Ergebnisse erzielt Bitte beachten Sie bei Verwendung der Backmischungen die Anweisungen auf der Verpackung Wir haben gut
409. ta e punkty programu zaprogramowa na O Prosz pami ta eby faza gotowania nie trwa a za d ugo a eby marmolada nie wykipia a Konfitura truskawkowa wie e truskawki umyte 600 g wyczyszczone i pokrojone na drobno lub rozdrobnione Cukier eluj cy 2 1 400 g Sok z cytryny 1 2 y eczki wszystkie sk adniki wymiesza w pojemniku gumow skrobaczk wybra program konfitura i w czy z bocznych cian pojemnika nale y zebra resztki cukru za pomoc szpatu ki gdy zabrzmi sygna pip wyj pojemnik z urz dzenia u ywaj c ciereczek konfitur wla do s oik w i dobrze je zamkn Programm y KONFITURE 187 WARUNKI GWARANCJI Udzielamy na nasze produkty 24 miesi cznej gwarancji od daty zakupu warunkiem jest zachowanie faktury zakupu lub paragonu na szkody kt re przy u ytkowaniu zgodnym z przeznaczeniem wskazuj na wad fabryczn W czasie trwania gwarancji usuniemy wady materia owe b d fabryczne zgodnie z naszym os dem poprzez napraw lub wymian Gwarancja udzielana jest na produkty sprzedawane na terenie Niemiec i Austrii W innych krajach prosz zwr ci si do w a ciwego Importera Urz dzenia w kt rych wymagane jest usuni cie wady prosz przes a razem z kopi faktury zakupu na kt rej musi by widoczna data zakupu z za czonym opisem wady w oryginalnym pude ku dobrze zapako wane i na w asny koszt na adres
410. ta tramite temporizzazione quando l apparecchio lavora incustodito Se piani di lavoro sono molto lisci l apparecchio va collocato su un tappetino in gomma sottile al fine di prevenire rischi di scivolate L apparecchio progettato esclusivamente per l uso domestico o impieghi similari ad es min aree cucina di negozi uffici o altri luoghi di lavoro m aziende agrituristiche m per l uso da parte degli ospiti di hotel motel o altre strutture ricettive min pensioni private o case di vacanza Quando in funzione il Backmeister deve trovarsi ad una distanza di almeno 10 cm dagli altri oggetti Usare l apparecchio solo all interno di edifici Fare in modo che il cavo non tocchi alcuna superficie calda e non penda dal bordo di tavoli di modo che ad es i bambini non possano strattonarlo Non appoggiare mai l apparecchio su o accanto a fornelli a gas o elettrici o su un forno caldo Nello spostare l apparecchio pieno di liquidi caldi confettura richiesta la massima prudenza Non estrarre mai il cestello ad apparecchio in funzione 24 25 26 27 28 29 30 ols 32 Non riempire il cestello con quantit di ingredienti superiori a quelle indicate in particolare non per il pane bianco Cosi facendo infatti il pane non cuoce in maniera uniforme oppure I impasto trabocca Osservare le nostre avvertenze in merito La prima volta che si sperimenta una nuova ricetta meglio rimanere nei para
411. taktu dro d s tekutinou P i odm ov n pou vejte v dy stejn m idla tzn pou vejte u jednotek PL a L bu odm rky dod van s automatem na pe en nebo IZice pou van v dom cnosti Gram byste m li kv li p esnosti odv it Pro odm en mililitr m ete pou t p ipojen odm rky Zkratky na receptech znamenaj PL pol vkov l ce pln nebo odm rka velk L ajov l i ka pln nebo odm rka mal g gram ml mililitr Bal bal ek nap su en dro d s obsahem 7 g na 500 g mouky odpov d 10 15 g erstv ho dro d 4 P id v n ovoce o ech nebo sem nek Pokud chcete p idat dal p sady m ete to prov st p i v ech programech krom programu Marmel da v dy pot co zazn p pnut Pokud p sady p id te p li brzy hn ta je rozemele M e doj t i k po kozen povrchu pe c formy Nebudou li v p slu n m receptu uvedeny dn stupn proto e v navrhovan ch programech neexistuj pak se poda jak mal tak i velk mno stv kter pro p slu n model navrhujeme v uveden m programu Programy bez p ep n n stup jsou programov ny odpov daj c m zp sobem 5 Hmotnost a objem chleb V n sleduj c ch receptech najdete daje k hmotnosti chle ba Zjist te e hmotnosti u ist b l ho chleba jsou ni ne u celozrnn ho To souvis s t m e b l mouka l
412. tate o torte preparate separatamente a mano o nel programma TEIG IMPASTO Questo programma non idoneo per pasta frolla pasta da bign e simili 11 SUSS SPEISEN Per preparare dolci DOLCI BRAUNUNG GRADO DI DORATURA Con questo tasto possibile impostare la doratura su HELL CHIARA MITTEL MEDIA DUNKEL SCURA Nei programmi KONFIT RE CONFETTURA e TEIG IM PASTO questa funzione non selezionabile La relativa impostazione indicata sul display 106 BROTGROSSE GRANDEZZA PANE In questo modo possono essere impostati diversi programmi STUFE LIVELLO per un peso del pane pi piccolo circa 500 850 g STUFE LIVELLO II per peso del pane pi grande circa 850 1 200 g Si osservi che la grandezza del pane non pu essere impostata nei programmi BACKPULVER TORTE KONFIT RE CONFETTURA TEIG IMPASTO BACKEN COTTURA e S SSSPEISEN DOLCI Nelle ricette sono riportati i nostri consigli in merito La relativa impostazione indicata sul display Dimezzando le quantit indicate nelle ricette anche possibile preparare pani pi piccoli ad esempi per single o per nuclei domestici di poche persone In guesto caso consigliamo di usare il programma BASIS BASE su BROTGR SSE GRANDEZZA PANE I Si tenga presente che in guesto caso i pani rimangono relativamente piatti PAUSE PAUSA Con il tasto di funzione PAUSE PAUSA possibile inter rompere brevemente il programma ad es pe
413. tati come indicato SE 2 cont Procedere come segue Con il tasto Men selezionare EIGENPROGRAMM Zucchero 100 g PROGRAMMA PERSONALEJ Con il tasto ABSCHNITT SEZIONE selezionare la sezione desiderata Il display visualizza Knead 1 Impasto 1 e il tempo programmato per tale sezione 00 10 Con il tasto ZEIT TEMPO possibile adattare il tempo impostato Premere finch il display indica il tempo desiderato eventualmente oltre allo O Confermare la modifica con il tasto ABSCHNITT SEZIONE Premendo nuovamente questo tasto mostrata la successiva sezione del programma e sul display compare il tempo per questa programmato Rise 1 lievitazione 1 e 0 20 Programma personalizzato 1 impasto 14 minuti 2 impasto 5 minuti Procedere come segue Con il tasto ABCHNITT Sezione del programma impostare le sezioni KNEAD 1 su 14 KNEAD 2 su 5 RISE RISE III su O BAKE su OFF KEEP WARM su OFF Dopo l impasto estrarre la pasta dal cestello e modellarla a filoncino Cuocerla in forno a 180 C o a 160 C in forno ad aria calda DISPLAY PER AGGIUNTA AUTOMATICA DEGLI INGREDIENTI Nei programmi BASIS BASE VOLLKORN INTEGRALE WEISSBROT PANE BIANCO SCHNELL RAPIDO HEFEKUCHEN DOLCI BACKPULVER TORTE ULTRA SCHNELL ULTRA RAPIDO e nell EIGENPROGRAMM PROGRAMMA PERSONALE possibile aggiungere automaticamente all impasto tramite il dispenser diversi ingredienti come noci o cerea
414. tches off 18 Alternatively you can also switch off the scale manually by pressing the ON OFF Ein Aus button 19 As with any kitchen scale please treat the built in scale with the necessary care to prevent it from being damaged In the event that the scale should be defective you will still be able to use the appliance to bake bread 20 Please dispose of used batteries in accordance with the Waste Electrical and Electronic Equipment Directive 2202 96 EC WEEE The responsible municipal authority can provide you with a list of disposal points A Caution Do not use new batteries and used batteries simultaneously Do not expose batteries to high temperatures or direct sunlight never throw batteries into open flames danger of explosion 40 THE FUNCTIONS OF THE BREADMAKER Alarm function The alarm sounds whenever the MENU or ZEIT time buttons are pressed when pressing the programmebuttons to confirm each step during the second kneading process to remind you to add seeds fruit nuts or other ingredients Please note that this function cannot be deactivated e g in the time preset function m at the end of the baking process the appliance beeps often during the keep warm phase m at the end of the keep warm phase several beeps remind you that the appliance is now switched off and the bread has to be taken out of the bread pan Please note that this function cannot be deactivated e g in the time prese
415. telbare tijd van het afzonderlijke KEEP WARM op O instellen programmaonderdeel overschreden is doordat de toets GE na e aaa de ae aka ZEITWAHL ingedrukt werd verschijnt in het display O RE ee i SIE voor zover dit volgens bovenstaand overzicht mogelijk is Dit onderdeel wordt dan bij het verdere verloop van het programma overgeslagen 84 DISPENSER VOOR HET AUTOMATISCH TOEVOEGEN VAN INGREDIENTEN In de programma s BASIS VOLLKORN WEISSBROT SCHNELL HEFEKUCHEN BACKPULVER ULTRA SCHNELL en het EIGENPROGRAMMA is het mogelijk om via de dispenser diverse ingredi nten zoals noten of granen automatisch tijdens het programmaverloop toe te voegen Trek de dispenser hiervoor uit de la aan de achterkant van het apparaat en doe de gewenste ingredi nten erin Geschikt zijn ingredi nten als noten granen of bijv rozijnen Maak de dispenser a u b niet te vol zodat een optimale functie gegarandeerd blijft Deze ingredi nten worden tijdens het programmaverloop automatisch aan het deeg toegevoegd Denk a u b aan het volgende Als u het deksel van het apparaat tijdens het programmaverloop opent en de la met de ingredi nten gevuld is houd de la dan met n hand DE AFNEEMBARE WEEGSCHAAL Uw nieuwe Backmeister is voorzien van een afneembare weegschaal Zo kunt u de benodigde ingredi nten heel eenvoudig direct bij het apparaat of op het keukenwerkvlak wegen voordat u brood gaat bakken Batteri
416. ten innerhalb der Garantiezeit ein Ger t zur Reparatur einsenden Auf unserer Internetseite www unold de ruecksendung k nnen Sie sich einen R cksendeschein ausdrucken um damit das Paket kostenlos bei der Post abzugeben nur f r Einsendungen aus Deutschland und Osterreich Reparaturabwicklung Ersatzteile Reparatur Annahme Osterreich ESC Electronic Service Center GmbH Molitorgasse 15 A 1110 Wien Telefon 43 0 1 9717059 Telefax 43 0 1 971 7059 E Mail office esc service at MENAGROS SA Route der Servion CH 1083 Mezi res Telefon 41 0 21 90301 15 Telefax 41 0 21 90301 11 E Mail info menagros ch Internet www menagros ch Auadra net Sp z 0 0 Skadowa 5 61 888 Poznan Skadowa 5 Internet www quadra net pl befree cz s r o Skroupova 150 537 O1 Chrudim Telefon 420 464601 881 E Mail obchod befree cz BESTELLFORMULAR Bitte senden Sie das ausgef llte Bestellformular an UNOD 2 Abteilung Service Telefon 49 0 6205 9418 27 Mannheimer StraBe 4 Telefax 49 0 6205 94 18 22 E Mail service unold de 68766 Hockenheim Internet www unold de Anrede Telefon Title Phone No Vorname First name Name Telefax Surname Fax No Stra e Nr Street No PLZ Ort E Mail City BESTELLUNG ORDER f r Modell 68616 Stiick Art Nr Bezeichnung 6861670 Backform 6841572 Kneter 8656152 Messbecher 8656151 Messl ffel 8656150 Hakenspie
417. ter und Zutatenspender Ausstattung Fr chten w hrend des Programmablaufs abnehmbare Waage bis 3 kg mit Zuwiegefunktion Zubeh r Herausnehmbare Backform mit Whitford Keramikbeschichtung Kneter Messbecher Messl ffel HakenspieB 2 Batterien Typ AAA Bedienungsanleitung mit Rezepten nderungen und Irrt mer in Ausstattungsmerkmalen Technik Farben und Design vorbehalten SYMBOLERKL RUNG Dieses Symbol kennzeichnet eventuelle Gefahren die Verletzungen nach sich ziehen k nnen oder zu Sch den A am Ger t f hren Dieses Symbol weist Sie auf eine eventuelle Verbrennungsgefahr hin Gehen Sie hier immer besonders achtsam vor F R IHRE SICHERHEIT Bitte lesen Sie die folgenden Anweisungen und be wahren Sie diese auf l Das Ger t kann von Kindern ab 8 Jahren und von Personen mit verringerten physischen sensorischen oder mentalen F higkeiten oder Mangel an Erfahrung und oder Wissen benutzt werden wenn sie beaufsichtigt werden oder bez glich des sicheren Gebrauchs des Ger tes unterwiesen wurden und die daraus resul tierenden Gefahren verstanden haben Das Ger t ist kein Spielzeug Das S ubern und die Wartung des Ger ts d rfen von Kindern nur unter Aufsicht durchgef hrt werden Kinder unter 3 Jahren sollten dem Ger t fern bleiben oder durchgehend beaufsichtigt wer den Kinder zwischen 3 und 8 Jahren sollten das Ger t nur dann ein und ausschalten wenn es sich in seiner vorgesehenen normalen Bedie
418. teviger Aan het basisrecept kunt u verschillende ingredi nten toevoegen Wanneer de cake ge reed gebakken is neemt u de broodvorm uit het apparaat Plaats de broodvorm op een vochtige doek en laat de cake nog ongeveer 15 minuten in de vorm helemaal afkoelen Dan kunt u de cake met een rubberen deegkrabber aan de zijkanten van de bakvorm gemakkelijk losmaken en voorzichtig omdraaien Ingredi nten voor een gewicht van ca 700 g Eieren 3 Zachte boter 100 g Suiker 100 g Vanillesuiker 1 pakje Meel type 405 300 g Bakpoeder 1 pakje Geraspte noten 50 g DEEGBEREIDING Of geraspte 50 g chocolade Of kokosvlokken 50 g Of geschilde en in blokjes gesneden 1cm appel 50 g 50 g Programma BACKPULVER In uw Backmeister kunt u op eenvoudige wijze deeg bereiden dat u dan vervolgens verder kunt verwerken en in de bakoven kunt bakken U kunt het programma Deeg nemen zie ook tabel Tijdschema van de programma s In beide programma s kan men tijdens het tweede kneden wanneer de pieptoon te horen is ingredi nten toevoegen Bij het programma Deeg bestaan er geen verschillende standen voor het bakken Kerstbrood Volkorenpizza Gewicht 750 g Ingredi nten voor ongeveer 2 pizza s Melk 100 ml Water 150 ml Boter gesmolten 100 g Zout Vo TL Ei 1 Olijfolie 2 EL Rum 2 EL Tarwevolkorenmeel 300 g Meel type 405 375 g Tar
419. to del sensore termico Si raccomanda di far controllare l apparecchio dalla nostra assistenza clienti Con il tasto MEN selezionare il programma desiderato e con il tasto BRAUNUNG DORATURA scegliere la doratura desiderata Il display indica il tempo di esecuzione residuo del pro gramma selezionato per il programma BASIS BASE al livello 1 ad es 2 ore e 55 minuti A questo punto con il tasto ZEITWAHL TEMPORIZZAZIO NE impostare il numero di ore tra cui il pane deve essere pronto Esempio Sono le ore 20 00 e vuole avere del pane bianco fresco pronto per le 7 00 del mattino successivo Con il tasto Men selezionare il programma desiderato e con quello BRAUNUNG DORATURA scegliere la doratura preferita Nell esempio viene usato il programma 1 Basis Base Il programma termina alle 6 del mattino Quindi inizia il tempo di tenuta in caldo di un ora Pertanto per poter avere il pane fresco caldo alle 7 00 del mattino la sera alle 20 00 si deve aumentare di 11 ore il tempo del programma premendo ripetutamente il tasto ZEIT TEMPO Ci si effettua premendo il tasto ZEITWAHL TEMPORIZZAZIONE a intervalli di 10 minuti ciascuno 105 Al termine premere il tasto START STOP per avviare il pro gramma di panificazione con il differimento temporale Nota bene Quando si esegue la panificazione con differimento tem porale non usare ingredienti facilmente deperibili come latte uova frutta yogurt cipolle ecc MEN Menu
420. tra funci n pudiendo guardarse con la caja de cart n o bien desecharse directamente Antes del primer uso lave brevemente el molde del Backmeister con agua templada y un detergente suave y limpie la amasadora Limpie la superficie exterior del aparato con un pa o h medo bien estrujado En ning n caso debe sumergirse el aparato dentro del agua Segue bien todas las piezas Cologue el molde en el aparato Ahora enchufe la clavija a la toma de corriente El aparato est ahora preparado y puede programarse GU A R PIDA EL PRIMER PAN 11 12 Prepare el aparato como se describe en el cap tulo Puesta en servicio Abra la tapa del Backmeister y retire el molde Unte bien el agujero de la amasadora con margarina resistente al calor para que la masa no pueda penetrar en el espacio hueco y quedarse pegada Coloque la amasadora sobre el eje de accionamiento en el molde Preste atenci n a colocar la amasadora en sentido correcto dado que de otro modo podrian causarse da os en el revestimiento A ada los ingredientes al molde como se indica en cada receta En caso de masas consistentes puede obtener un ptimo resultado de horneado si cambia el orden de los ingredientes es decir a ada primero los ingredientes secos y despu s los l guidos Sin embargo durante el uso de la funci n de selecci n de tiempo vigile gue la levadura no entre en contacto con el l guido prematuramente Cologue de nuevo el molde
421. ts manifestement dus des d fauts de fabrication nos appareils sont ga rantis 24 mois lors d utilisation professionnelles 12 mois dater de l achat Notre garantie n est valide que pour les appareils vendus en Allemagne et en Autriche Dans tout autre pays veuillez contacter l importateur Veuillez envoyer notre adresse les appareils pour lesquels vous r clamez une suppression de d fauts avec le bon d achat montrant la date d achat port pay et proprement emball Les co ts de transport seront rembours s en cas de garantie en Allemagne et en Autriche Les d fauts caus s par usure utilisation incorrecte ou non respect des instructions de maintenance sont exclus Notre obligation de garantie cesse si de r parations ou des interventions sont accomplies par des tiers Cette garantie n affecte pas les droits du consommateur contre le commer ant TRAITEMENT DES D CHETS PROTECTION DE L ENVIRONNEMENT Nos appareils sont produits selon un standard lev de qualit pour une longue dur e d utilisation Un entretien r gulier et des r parations comp tentes par notre service apr s vente prolongent cette dur e d utilisation Si n anmoins l appareil est endommag et ne peut plus tre r par veuillez suivre les in structions suivantes Ne jamais disposer ce produit avec les d g ts de m nage Apportez ce produit une station de collection pour r cup ration de produits lectriques et lectroniques Par la collect
422. ttenere la consistenza corretta Se la pasta troppo asciutta incorporare acqua a cucchiai Sostituzione di liquidi Se per una ricetta si sostituiscono degli ingredienti contenenti liquidi ad es formaggio fresco yogurt ecc la corrispondente quantit di liquido deve venir ridotta Quando si utilizzano uova sbatterle nel misurino a bicchiere e quindi riempire il contenitore con gli altri liquidi nella quantit indicata Ad altitudini elevate oltre 750 m la pasta lievita pi in fretta In questi casi il lievito pu venir ridotto da a Vo cucchiaino al fine di evitare lievitazioni eccessive Lo stesso vale quando l acqua particolarmente dolce 3 Aggiungere e misurare ingredienti e quantit Versare sempre prima il liquido e il lievito alla fine Soltanto per le paste molto pesanti con un elevato contenuto di segale o cereali integrali pu essere utile modificare la sequenza e mettere prima il lievito secco e la farina e il liquido solo alla fine Tuttavia in questo caso in particolare se si usa la funzione di temporizzazione occorre fare in modo che il lievito non entri in contatto con l acqua prima dell avvio del programma Per evitare che il lievito agisca troppo in fretta soprattutto quando si usa la funzione di temporizzazione evitare il contatto tra lievito e liquido In sede di misurazione utilizzare sempre le stesse unit di misura ossia per le quantit indicate in cucchiai e cucchiaini usare il misurino a
423. u wish to add further ingredients to the bread such as seeds or nuts while the program is in progress pull the dispenser tray out of the holder on the back of the appliance Put the desired ingredients into the dispenser and push the tray back in The appliance will add these ingredients to the dough automatically at the correct time during the program Plug the appliance into an electrical outlet Select the desired program with the MENU button Hold this button down until the desired program number e g 1 for the basic program appears on the display Information on the individual programs can be found starting on page 37 Bread made from a standard bread mix turn out well with the Basic program Select the desired degree of browning with the BRAUNUNG Hell Light Mittel Medium Dunkel Dark button Please note that it is not possible to select the degree of browning with all programs For more information please see page 38 Select the desired loaf size with the BROTGROSSE button Please note that it is not possible to select 13 14 15 16 17 an empty baking pan without kneader to remove any residue on the heating elements Allow the appliance to cool for a while Afterwards you can start baking bread the loaf size with all programs For more information please see page 38 Once you have selected all the desired settings press the START STOP button For safety reasons t
424. ue en la parte inferior y en los lados estar m s oscuro Por razones t cnicas de seguridad sin embargo no se permite una calefacci n adicional el el sector de la tapa Si despu s de presionar la tecla START STOP en el display apareciera E EE hay un defecto en el manejo de la temperatura Por favor env e el aparato para su revisi n reparaci n a nuestro servicio al cliente puede demorar el proceso Presione la tecla de START Despu s ya no es posible realizar correcciones 4 Mezclando y amasando la masa El aparato mezcla y amasa autom ticamente los ingredientes el tiempo necesario para alcanzar la consistencia adecuada 5 Leudado de la masa Tras el primer amasado el aparato de hornear produce la tempe ratura ptima para que la masa aumente de tama o 6 Horneado Regula autom ticamente la temperatura de horneado y el tiempo necesario 7 Perlodo de calentamiento Cuando el horneado ha finalizado suena varias veces un tono de bip para indicar que el pan o las comidas pueden retirarse Al mismo tiempo comienza un per odo de mantenimiento caliente durante 1 hora Si Usted desea retirar el pan antes de terminar el per odo de calentamiento presione la tecla START STOP 8 Finalizacion del programa Tras finalizar el proceso y la fase de calentamiento extra er el recipiente con guantes gir ndolo hacia la izquierda ICuidado el molde est muy caliente directamente al final del programa Deje el pan apro
425. uede ajustar el grado de tueste en Hell CLARO Mittel MEDIO Dunkel OSCURO En los programas CONFITURA MASA y el programa individualizado no puede seleccionar esta funci n El ajuste elegido se indica en la pantalla TAMANO DEL PAN El tama o puede ajustarse en diferentes programas STUFE TAMANO DE PAN para pan de poco peso unos 500 850 g STUFE TAMANO DE PAN II para pan de peso mayor unos 850 1 200 g Tenga en cuenta que no es posible ajustar el tama o del pan en los programas LEVADURA CONFITURA MASA HORNEAR y DULCES Encontrar nuestras recomendaciones a este respecto en las recetas El ajuste elegido se puede ver en la pantalla En caso de utilizar la mitad de las cantidades indicadas en las recetas pueden tambi n hornearse panes m s peque os por ejemplo para hogares peque os o individuales En este caso recomendamos utilizar principalmente el programa NORMAL en NIVEL I Tenga en cuenta que entonces los panes quedar n relativamente planos PAUSE PAUSA Con la tecla de funci n PAUSE puede interrumpir brevemente el programa por ejemplo para retirar la amasadora de la masa o para untar la superficie del pan con agua o leche etc Pulse la tecla PAUSA durante aprox 1 segundo para interrumpir el programa en curso El programa se encuentra en pausa desde el momento en que parpadea la pantalla Ahora puede por ejemplo retirar la amasadora o untar la superficie seg n desea Despu s cierre la tapa Para fina
426. umule entre le couvercle int rieur et ext rieur cette eau s chappe ensuite au niveau du couvercle une fois la cuisson termin Ceci est tout fait normal Les modifications de couleur du couvercle qui en r sultent sont sans importance ne vous inqui tez pas vous pourrez les enlever avec un peu de produit r curer Avant de ranger l appareil apr s emploi assurez vous qu il s est enti rement refroidi qu il est impeccablement nettoy et bien sec Rangez l appareil couvercle ferm Nettoyage de la balance 6 Lavez la plaque en verre au niveau de la balance avec un chiffon humide bien essor Si besoin est vous pouvez mettre un peu de produit vaisselle sur le chiffon 65 D ROULEMENT TEMPOREL DES PROGRAMMES 2 VOLL 3 WEISS 5 HEFE 6 BACK 1 BASIS KORN BROT 4 SCHNELL KUCHEN PULVER Levure Base Complet Pain blanc Rapide Gateau Chimique Poids de pain chel n ST ST II STI IST I STI ST 1ST II ST ST Il Temps total 2 55 3 00 3 32 3 40 3 40 3 50 2 10 2 45 2 50 1 50 gi Moteur 2 2 2 l2 2 la l2 2 2 2 00 1 0 A a Moteur 4 4 4 4 a ja 3 4 4 2 1 0 Di P trir sans arr t 4 4 3 4 10 12 5 4 4 2 chauffage 3 1 0 20 20 25 25 40 40 10 5 5 5 sans p trir prej Moteur 1 0 5 5 5 5 2 2 5 5 5 P trir sans u e 2 arr t 5 5 5 5 7 10 5 5 5 5 a Mot oteur 1 0 5 5 10 10 10 10 5 10 10 5 chauff
427. urcen zu schonen und stellen sicher dass das Produkt in gesundheits und umweltvertr glicher Weise entsorgt wird Verbrauchte Batterien geh ren nicht in den Hausm ll Bitte entsorgen Sie diese ber Ihren Elektroh ndler oder die jeweilige kommunale Sammelstelle INFORMATIONEN F R DEN FACHHANDEL Hiermit erkl rt die UNOLD AG dass sich der Backmeister 68616 in bereinstimmung mit den grundlegenden Anforderungen der europ ischen Richtlinie f r elektromagnetische Vertr glichkeit 2004 108 EC und der Niederspannungsrichtlinie 2006 95 EC befindet Hiermit best tigt die UNOLD AG dass sowohl das Produkt als auch die eingesetzten Rohstofffe den Vorschriften des LFBG 2005 8 30 31 und der Richtlinie EC 1935 2004 in ihrer jeweils aktuellen Fassung entspricht Die gesetzlichen Grenzwerte werden eingehalten Hockenheim 14 5 2013 UNOLD AG Mannheimer Stra e 4 68766 Hockenheim Diese Anleitung kann im Internet unter www unold de als pdf Datei heruntergeladen werden Die Rezepte in dieser Bedienungsanleitung wurden von den Autoren und von der UNOLD AG sorgf ltig erwogen und gepr ft dennoch kann keine Garantie bernommen werden Eine Haftung der Autoren bzw der UNOLD AG und ihrer Beauftragten f r Personen Sach und Verm genssch den ist ausgeschlossen 31 w Kundendienst UNO 2 Telefon 49 0 6205 9418 27 Telefax 49 0 6205 9418 22 Mannheimer StraBe 4 E Mail service unold de 68766 Hockenheim Internet www unold de Sie m ch
428. urd Indien de stroomuitval langer dan 2 minuten duurt en het display de uitgangspositie aangeeft moet de Backmeister opnieuw worden opgestart Dit is alleen mogelijk wanneer HET PROGRAMMA VAN DE BACKMEISTER 1 De bakvorm plaatsen De bakvorm met antikleef coating met beide handen aan de rand vasthouden en lichtelijk schuin in het midden van de sokkel in het bakinterieur plaatsen Met de wijzers van de klok mee draaien tot hij vastklikt Bestrijk de gaten van de kneedhaak dik met hittebestendige margarine om te voorkomen dat het deeg in de holte binnendringt en daar kan vastbakken Zet de kneedhaak op de aandrijfassen 2 Ingredi nten erin doen De ingredi nten moeten in de volgorde die in het recept wordt aangegeven in de bakvorm worden gedaan Bij zeer zware degen bijv degen die overwegend rogge be vatten adviseren wij u de volgorde van de ingredi nten te wijzigen en eerst meel en gist erin te scheppen en als laats te de vloeistof erin te gieten Bij gebruik van de tijdkeuze functie dient u er evenwel op te letten dat de gist niet te vroeg met de vloeistof in aanraking komt 3 Programma kiezen Kies het gewenste programma met behulp van de Menu toets Kies afhankelijk van het programma de gewenste stand Kies de gewenste bruining Met de Tijdkeuze toets kunt u de tijd voorprogrammeren Druk op de Start toets 86 het deeg bij het afbreken van het programma nog niet verder was dan de kneedfase Eventueel kunt u het
429. vat meel met het type getal 550 Welke verschillende meelsoorten zijn er en hoe worden deze gebruikt Ma s rijst aardappelmeel m zijn met name geschikt voor mensen die allergisch voor gluten zijn of die aan spruw of coeliakie lij den Overeenkomstige recepten alsmede de adressen van fabrikanten van speciale ingredi nten vindt u in het receptengedeelte van deze bedieningshandlei dung Speltmeel m is zeer duur echter ook volkomen vrij van chemische middelen omdat spelt die op zeer magere grond gro eit geen meststoffen opneemt Speltmeel is daarom met name geschikt voor mensen die aan allergie n lijden Er kunnen alle recepten die de meeltypes 405 550 1050 dragen zoals in de bedieningshandlei ding beschreven worden gebruikt Harde tarwemeel DURUM m is vanwege zijn consistentie met name geschikt voor stokbrood en kan worden vervangen door harde tarwegries Hoe kan men vers brood beter verdragen Wanneer u 1 gepureerde gekookte aardappel door het meel kneedt kunt u vers brood beter verdragen In welke verhouding moeten rijsmiddelen worden gebruikt Zowel bij gist als bij zuurdesem die in verschillende hoe veelheden te koop zijn moet u zich aan de gegevens van de fabrikant op de verpakking houden en een hoeveelheid gebruiken die in verhouding staat tot de gebruikte hoeveel heid meel Voor de gistkracht is ook de hardheid van het water van groot belang bij heel zacht water fermenteert de gist hevige
430. wekiemen LEL Suiker 75g Droge gist Yo pakje Sukade 40g Deeg uitrollen in een ronde vorm doen en gedurende m 10 minuten laten rijzen Pizzasaus op het deeg Gekonfijte 20 8 uitstrijken en gewenste garnering erop verdelen sinaasappelschil Gedurende 20 minuten bakken a 408 Programma TEIG Sultanarozijnen 75g Zout 1 snufje Kaneel 2 snufjes Droge gist 2 snufjes Het deeg uit de broodvorm nemen in de vorm van kerststollen drukken Bij 180 C heteluchtoven 160 C gedurende circa 1 uur bakken Programma TEIG 98 RECEPTEN VOOR HET PROGRAMMA ZOETE HAPJES Nadat het betreffende programma Zoete hapjes be indigd is De bakvorm uit de Backmeister halen 10 minuten laten afkoelen de bakvorm daarna omdraaien de inhoud op een bord storten en het gerecht met poedersuiker bestuiven Als alternatief kunt u ook met een bolvormige ijsschep van kunststof in de bakvorm kleine bolletjes uitsteken en deze op de borden verdelen en met poedersuiker bestuiven Bij de gerechten uit het programma Zoete hapjes passen vanillesaus of punchvruchten heel goed Gebakken broodpudding Gebakken kwarkpudding snijden en ook in de bakvorm doen Eieren zout bakvorm doen Programma Melk 500 ml Zachte boter 125g Zacht 150g Suiker 100g t i l I DE Vanillesuiker 1 pakje Bot 80 S Eieren 3 Melk verwarmen boter toevoegen gries erdoor roere
431. x 10 a 15 minutos en el molde y reci n s quelo despu s de ese tiempo indicado Para ello gire el molde y deje deslizar el pan para enfriarlo sobre una rejilla Si el pan no cae inmediatament sobre la rejilla mueva el impulsor de amasado desde la parte infe rior algunas veces a un lado y otro hasta gue el pan caiga De ninguna manera Usted puede pegar el molde sobre un borde o sobre la superficie de trabajo para soltar el pan El molde podria deformarse Si el amasador gueda dentro del pan s rvase de la varilla con gancho para ayudarse Empuje la parte inferior del pan a n caliente casi hasta la apertura redonda del amasador y col quelo en el borde inferior del amasador lo mejor ser a en el lugar en el que se encuentra la hoja del LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO Antes de limpiar la m quina desench fela y d jela enfriar 1 Antes de usar el aparato por primera vez lave brevemente el molde de hornear de la m quina de hacer pan con agua caliente y eventualmente un detergente no abrasivo y limpie el amasador Antes del uso deje enfriar siempre el aparato antes de limpiarlo o guardarlo Demora siempre aprox media hora hasta que el aparato se ha enfriado y puede volver a ser utilizado para hornear y preparar masa 2 Use un jab n no abrasivo Nunca use agentes limpiadores qu micos gasolina limpiador para hornos o cualquier detergente que pueda estropear la capa antiadherente 3 Quite todos los ingredientes y migas de la tap
432. x 350 ml of liquid CAKE RECIPE You may also prepare cake in the BACKMEISTER As it is equipped with kneading blades the cake will not be as light as usual but very delicious The cake program cannot be preset You may add different ingredients to the basic recipe However do not take more than the quantities below to ensure good baking results After baking take the container out of the machine and put it on a wet towel Let the cake cool down for about 15 minutes in the mould before turning the mould to take out the cake DOUGH PREPARATION Ingredients for a weight of 700 g Egg 3 grated nuts 50 g soft Butter 100 g or grated chocolate 50 g Sugar 100 g or coconut flakes 50 g Vanilla sugar 1 bag Or peleed an cubes 50 g apples Flour type 405 300 g Program BACKPULVER Baking powder 1 bag You may use your Backmeister to prepare dough which is formed and baked in the oven Select the program TEIG dough Ingredients can be added after the beep during the second kneading The program TEIG dough does not dis pose of several bread sizes However we offer to amounts for different cake sizes Christmas cake German speciality Pretzel Weight 750 g Ingredients for 9 10 pcs Milk 100 ml Water 200 ml Melted butter 100 g Salt Va tsp Egg 1 Flour type 405 360 g Rum 2 tblsp Sugar Vo tsp Flour type 405 375g Dry yeast Vo bag
433. y i jin kapaliny Pokud p stroj nen pou v n a tak p ed i t n m vypn te pros m p stroj a vyt hn te z str ku P ed odebr n m jednotliv ch d l nechte p stroj vychladnout 11 12 13 14 ED 16 17 18 19 20 P stroj nikdy nepou vejte s po kozen m p vodn m kabelem po indikaci chybov ch funkc nebo je li p stroj n jak po kozen V tomto p pad nechte p stroj zkontrolovat na m servisn m odd len m pop opravit Neopravujte pros m sami Ztrat te n rok na z ru n pln n Pou v n p slu enstv nedoporu en ho v robcem m e zp sobit po kozen P stroj je ur en v lu n k p edpokl dan mu elu Tento p stroj je ur en v hradn k dom c mu nebo podobn mu pou it nap m kuchy ky v obchodech v kancel ch nebo jin ch pracovi t ch m v zem d lsk ch provozech mk pou it hosty v hotel ch motelech a jin ch ubytovac ch za zen ch mv soukrom ch penzionech nebo pr zdnino v ch ubytovn ch P stroj postavte tak aby nesklouznul z pra covn desky nap p i hn ten t k ho t sta Na to je t eba db t zvl t p i p edprogramov n pokud p stroj pracuje bez dozoru U p li hladk ch pracovn ch ploch byste p stroj m li postavit na tenkou gumovou podlo ku abyste zamezili nebezpe uklouznut Backmeister mus b t od ostatn ch p edm t min
434. ych rodk w czyszcz cych benzyny rodka do czyszczenia piekarnika lub drapi cych rodk w 4 Formy do pieczenia ani ugniatacza nie wolno czy ci w zmywarce do mycia naczy 5 Ugniatacz i wa nap dowy nale y czy ci natychmiast po u yciu Gdy ugniatacz pozostanie w formie jest 176 jsce gdzie znajduje si skrzyd o wygniatarki i poci gn wygniatark ostro nie do g ry Mo na wtedy zobaczy w kt rym miejscu w chlebie znajduje si skrzyd o wygniatarki on p niej trudny do usuni cia W takim przypadku nala do formy do pieczenia ciep wod i odstawi na ok 30 minut Po up ywie tego czasu ugniatacz da si wyj 6 Forma do pieczenia jest pokryta wysokiej jako ci pow ok antyadhezyjn QUANTANIUM Nie wolno do czyszczenia u ywa adnych metalowych przedmiot w kt re mog yby porysowa powierzchni Zmiana koloru pow oki z up ywem czasu jest zjawiskiem normalnym nie ma to adnego wp ywu na jej funkcj 7 Forma do pieczenia i ugniatacz u ywane cz sto podlegaj zu yciu wskutek wysokiego mechanicznego obci enia podczas ugniatania zw aszcza ciast pe noziarnistych lub ciast o wysokiej zawarto ci ziaren Dlatego te konieczna jest od czasu do czasu wymiana formy do pieczenia i ugniatacza Mo na je zam wi w naszym serwisie klienta 8 Przed od o eniem urz dzenia do przechowania nale y si upewni e jest ono ca kowicie och odzone wyczyszczone i wysuszon
435. yen de chiffons plat et tre renvers Si le pain ne tombe pas automatiquement sur la grille agitez l entra nement de p trissage plusieurs fois du dessous jusqu ce que le pain tombe Lorsque le NETTOYAGE ET ENTRETIEN Vous devrez patienter une trentaine de minute jusqu ce que l appareil se soit refroidi et qu il puisse ensuite tre de nouveau utilis pour la cuisson et la pr paration de la p te Avant le nettoyage n oubliez pas de toujours mettre l appareil hors marche et de d brancher la fiche du c ble de raccordement de l appareil de la prise d alimentation secteur et de laisser refroidir l appareil 1 Avant la premi re utilisation veuillez nettoyer le r cipient de cuisson du Backmeister en utilisant un nettoyant non agressif Nettoyez galement le p trisseur Apr s utilisation laissez toujours l appareil refroidir avant de le nettoyer ou de le ranger 2 Utilisez uniquement un nettoyant non agressif en aucun cas un d tergent chimique de l essence du d cape fours ou des produits qui risqueraient de rayer la surface 3 Enlevez tous les ingr dients et toutes les miettes du couvercle du bo tier et de la chambre de cuisson au moyen d un chiffon humide Ne plongez jamais l appareil dans de l eau et ne remplissez jamais d eau la chambre de cuisson Essuyez l ext rieur du moule de cuisson au moyen d un chiffon humide De l int rieur vous pouvez rincer le moule avec un peu de nettoyant Veuillez ne pas
436. yn jest nieodzowny przy stosowaniu m ki ytniej Zawiera on bakterie kwasu mlekowego i octowego kt re sprawiaj e chleb jest l ejszy i delikatnie zakwaszony Mo na go samemu wyprodukowa co jednak e wymaga troch czasu Dlatego do poni szych przepis w stosujemy skoncentrowany proszek zaczynu kt ry mo na kupi w paczuszkach po 15g na 1kg maki Dane w przepisach musz by zachowane poniewa mniejsza ilo spowoduje e chleb b dzie si kruszy Je li b d Pa stwo stosowa proszek zaczynu w innym koncentracie paczuszki po 100g na 1 kg m ki musz Pa stwo zredukowa ilo m ki 1 kg o ok 80 g wzgl od powiednio dopasowa do przepisu P ynny zaczyn kt ry mo na kupi pakowany w woreczkach mo na r wnie dobrze stosowa Odno nie ilo ci zastosowa si do danych na opakowaniu P ynny zaczyn wla do kubka z miark i dope ni ilo ci p ynu podan w przepisie Zaczyn z pszenicy kt ry mo na r wnie kupi w postaci proszku poprawia jako ciasta utrzymanie wie o ci i smak Jest agodniejszy ni zaczyn z yta Chleb z zaczynu nale y piec w programie Basis lub Vollkornbrot eby dobrze wyr s i dobrze si upiekt Otr by pszenne dodajemy do ciasta wtedy gdy chcemy mie chleb lekki bogaty w substancje balastowe Stosujemy wtedy 1 y k sto ow na 500 g maki i podwy szamy ilo p ynu o Y y ki Lepnik pszenicy jest naturalnym rodkiem pomocn
437. z bestreuen Im vorgeheizten Backofen bei 200 C 12 bis 15 Minuten backen Programm TEIG 28 Kaffeekuchen Christstollen Zutaten f r eine Kuchenform von 22 cm Y Gewicht 1 000 g Milch 170 ml Milch 125 ml Salz Va TL Butter fl ssig 125g Eigelb 1 Ei 1 Butter Margarine 10 g Rum 3 EL Mehl Type 550 350 g Mehl Type 405 500 g Zucker 35 g Zucker 100 g Trockenhefe Vo Pckg Zitronat 50 g Programm TEIG Orangeat 25g Den Teig dem Beh lter entnehmen nochmals Mandeln gemahlen 50 g durchkneten und auswellen Eine runde oder eckige Form damit auslegen und folgenden Belag darauf Sultaninen 100 g verteilen Salz 1 Prise sa dien 2 EL Zimt 2 Prisen Zeker 758 Trockenhefe 2 Pckg gemahlener Zimt 1 TL gehackte N sse 60 g UB nach Wunsc Butter ber den Teig verteilen In einer Schissel Zucker Zimt und N sse mischen und auf der Butter verteilen An einem warmen Ort 30 Mi nuten gehen lassen und backen REZEPTE FUR DAS PROGRAMM SUSSSPEISEN eine Stunde backen Den Teig aus dem Beh lter nehmen In eine Stollenform dr cken und bei 180 C im HeiBluftofen bei 160 C ca Programm TEIG Hinweis Nach dem Programmende im Programm S speisen Die Backform aus dem Backmeister nehmen 10 Minuten abk hlen lassen dann auf eine Platte st rzen und das Gericht mit Puderzucker bestauben Alternativ dazu mit einem Kugelportionier
438. zytrzyma wci ni ty a s yszalny b dzie sygna d wi kowy Na wy wietlaczu pojawia si pocz tkowa pozycja programu podstawowego Je eli u yty ma by inny program nale y go wybra za pomoc przycisku Menu ZEITWAHL WYBOR CZASU Funkcj wyboru czasu nale y u ywa tylko dla przepis w kt re zosta y wcze niej pod nadzorem pomy lnie wypr bowane Nie nale y ich wi cej zmienia OSTRO NIE W przypadku za du ej ilo ci ciasta mo e ono si przela i przypali na elemencie grzejnym Programy za wyj tkiem programu SUPER SZYBKI mog zosta rozpocz te z op nieniem czasowym W o y sk adniki w zadanej kolejno ci do formy do pieczenia a form do urz dzenia Zwr ci uwag na to aby dro d e nie mia y kontaktu z ciecz W o y wtyczk urz dzenia do gniazdka Wybra za pomoc przycisku MENU dany program a za pomoc przycisku ZARUMIENIENIE dany stopie przypieczenia sk rki Na wy wietlaczu pojawia si pozosta y czas wybranego programu w programie PODSTAWOWY na poziomie 1 na przyk ad 2 godziny i 55 minut Za pomoc przycisku WYB R CZASU wybra liczb godzin potrzebnych do upieczenia chleba PAUSE ZEITWAHL UTRZYMYWANIE CIEP A wypiek jest utrzymywany w cieple przez 1 godzin po upieczeniu Nast puj ce komunikaty na wy wietlaczu informuj o b dach HHH Gdy po naci ni ciu przycisku START STOP pojawi si to wskazanie to urz dzenie jest jeszcze za g

Unold 68616 bread making machine

Contents

Download Pdf Manuals

Related Search

Related Contents