Home

Magimix Glacier

1. 250 g 300 ml gepasteuriseerde dikke room of cr me fleurette 1 kl vanille extract Verwerk de ananas tot een puree Als u liever ijs met een homogene vastheid eet giet dan de puree door een zeef om alle vezels te verwijderen Verwerk de puree in de room door goed te roeren Voeg het vanille extract toe en zorg dat de bereiding zoet genoeg is Voor bereiding van ongeveer 600 ml LUCHTIG CITROENIJS De schil en het sap van 2 grote citroenen 175 g poedersuiker het wit van 2 eieren 300 ml gepasteuriseerde dikke room Doe de schil en het sap van de citroenen de suiker en 150 ml water in een kookpan en warm zachtjes op Roer constant tot de suiker oplost Breng aan de kook en laat vijf minuten sudderen tot u een dunne siroop bekomt Klop het eiwit niet te stijf en voeg de nog warme siroop toe terwijl u blijft kloppen Laat afkoelen en voeg de room toe Voor bereiding van ongeveer 600 ml PERZIKENIJS OP BASIS VAN ZURE ROOM 2 grote rijpe perziken 3 eierdooiers 100 g poedersuiker 150 ml melk 150 ml zure room de schil en het sap van een halve sinaasappel 2 el Grand Marnier of Curacao facultatief Maak een Engelse cr me met de eierdooiers de suiker en de melk volgens de instructies voor vanille ijs bladzijde 16 en laat afkoelen Schil de perziken en verwerk ze tot een puree Doe de schil en het sap van de halve sinaasappel en desgewenst de likeur bij de perzikenpuree Klop de zure room tot hij smeuig is en doe hem
2. 2 el suikersiroop 150 ml cr me fleurette of melk Warm de boter de bruine suiker en de suikersiroop op in een kookpan op laag vuur en roer tot de boter en de suiker gesmolten zijn Laat 3 5 minuten goed koken Laat even afkoelen voeg de room of melk toe en giet de nog warme saus over het ijs 25 SAFETY INSTRUCTIONS The appliance is not intended for use by young children or infirm person without supervision Young children should be supervised to ensure that they do not play with the appliance When using electrical appliances basic safety precautions should always be followed including the following 1 Read this instructions booklet carefully before installing and using the machine 2 To protect against risk of electric shock do not immerse electric motor assembly in water or any other liquid 3 This appliance has not been designed to be used by persons including children with physical sensory or mental impairments or who are lacking in experience or know ledge unless they have been given the necessary supervision and prior instructions about how to use this appliance by a person responsible for their safety Young children should be supervised to ensure that they do not play with the appliance 4 Unplug from outlet when not in use before putting on or taking off parts and before cleaning 5 Avoid contact with moving parts Keep hands and ustensils out of cylinder bowl while in use to reduce the risk of injury to persons o
3. CREAM 1 Ib 500 g blackcurrants 5 oz 150 g sugar 1 pint 600 ml whipping or double cream 4 tablespoons Cr me de Cassis optional Put the picked over and washed fruit in a saucepan with the sugar and three or four tablespoons of water Set the pan over a low heat and gently stew the blackcurrants until they are soft Pur e them this is easiest in a liquidiser or food processor then sieve out the pips and leave until cold Stir in the cream and if you are using it cr me de cassis Makes up to 1 1 2 pints of mixture RASPBERRY AND REDCURRANT ICE CREAM WITH SOFT CHEESE 8 oz 250 g raspberries 4 oz 100 g redcurrants 3 oz 75 g sugar 4 oz 100 g soft cheese 35 8 fl oz 250 ml milk Gently stew the redcurrants with the sugar and 3 fl oz 75 ml water When they are soft pur e both the redcurrants and the raspberries and strain the pur e to remove the pips Put the cheese in a bowl and gradually beat in the milk When it has amalgamated stir in the fruit puree Makes up to 1 pint mixture PINEAPPLE ICE CREAM 1 x 8 oz 250 g tin pineapple pieces 1 2 pint 300 ml double or single cream 1 teaspoon vanilla essence Puree the contents of the tin in a liquidiser or food processor If you like very smooth ice creams you can then sieve the puree Stir the pur e into the cream add the vanilla essence and check to see that sugar is not needed Makes approximately 1 pint of mixture LIGHT LEMON ICE CR
4. de suiker oplost Laat afkoelen Voeg de yoghurt en het vanille extract toe en klop snel Voor bereiding van ongeveer 600 ml LUCHTIG VANILLE IJS 600 ml magere melk 5 el poedermelk 100 g poedersuiker 1 1 2 el vanille extract Warm de melk op in een kookpan op laag vuur Voeg de suiker toe en strooi de poedermelk erop Roer tot de suiker en de poedermelk zijn opgelost zorg dat het mengsel niet kookt Neem de kook pan van het vuur Laat afkoelen voeg het vanille extract toe en roer goed 18 Voor bereiding van iets meer dan 600 ml CHOCOLADE IJS OP BASIS VAN VOLLE VERSE ROOM 2 eierdooiers 50 g poedersuiker 250 ml melk 150 ml gepasteuriseerde dikke room 100 g chocoladestukken Maak een Engelse creme met de eierdooiers de suiker en de melk volgens de instructies voor vanille ijs bladzijde 16 Breek de chocolade in stukken in de nog warme cr me en roer tot hij gesmolten is en het mengsel mooi glad is Laat afkoelen Voor bereiding van ongeveer 600 ml GEGLACEERDE CHOCOLADEMELK 600 ml melk 2 3 el cacaopoeder 50 g poedersuiker Warm de melk en de suiker op in een kookpan al roerend om de suiker goed te laten smelten Leng het cacaopoeder in een kommetje eerst aan met een klein beetje warme melk en voeg daarna de rest van de melk toe Laat afkoelen Voor bereiding van ongeveer 600 ml IJS MET AMANDELEN EN CHOCOLADESNIPPERS 4 eierdooiers 100 g poedersuiker 300 ml melk 1 pak chocoladesnippers 5
5. droit de modifier tout moment et sans pr avis les caract ristiques techniques de cet appareil Tous droits r serv s pour tous pays par Magimix 4 Pr paration quantit s maximales 1 1 L 600 ml 1 5 L 900ml La pr paration augmente de volume pendant le travail aussi ne pas remplir la cuve au del de la moiti RECETTES Glace la Vanille a base de Cr me Anglaise Parfait AU Cale renden o nette il Glace la Vanille base de Yaourt cinc eses Glace la Vanille All g e eee eee Glace au Chocolat a base de Creme Fraiche Entiere Lait Chocolate Glace Glace aux Amandes et aux Copeaux de Chocolat Glace la Menthe et aux P pites de Chocolat nonnen nanne Glace au Caf avec des Raisins de SMyrne see seen Glace au Rhum avec des Raisins Secs iii Glace at Pain BIS oia ua datada tee eet Muesli et VAQUIEG AC S iii ENEE Glace au Fromage Frais la Pomme et Flocons d Avoine Grill6S renee Sauce au Chocolat Chaud EE Sauce Melba ii ass Glace la Fraise base de Cr me Fra che Enti re Glace la Fraise Garde Manger nae Glace au Yaourt et la Framboise Glace au Cassis Glace la Framboise et aux Groseilles Rouges base de Fromage Blanc ici Glace al Ananas waaneer neten banen Glace L g re au Citron Glace la P che base de Cr me Aigre SOrbeta PONE nia lic indio elt a e EE Sorbet AUX Agrumes asia tetten edel
6. en remuant le sucre glace et le jus de citron Cette sauce peut tre servie chaude ou l g rement r chauff e Elle est tout particuli rement recomman d e avec la Glace la P che Base de Cr me Aigre la Glace au Pain Bis ou bien encore avec la Glace la Fraise Base de Cr me Fra che Enti re GLACES AUX FRUITS GLACE A LA FRAISE A BASE DE CR ME FRAICHE ENTI RE Il s agit l d une recette de glace aux fruits l mentaire et facile r aliser Les fraises peuvent tre remplac es par n importe quel autre fruit Il ne faut toutefois pas oublier de v rifier si la preparation est assez sucr e avant de la mettre au cong lateur 500 g de fraises m res 300 ml de cr me fra che paisse 100 g de sucre en poudre le jus d un citron entier R duire les fraises en pur e ajoutez le sucre la cr me et le jus de citron Pour environ 750 ml de pr paration GLACE A LA FRAISE GARDE MANGER 500 g de fraises fra ches ou congel es d congeler au pr alable 400 g de lait en poudre 100 g de sucre glace le jus d un citron entier 9 Mettre le lait en poudre la veille au r frig rateur R duire les fraises en pur e et ajouter le jus de citron Fouettez le lait r frig r jusqu ce qu il paississe Ajoutez en remuant le sucre et la pur e de fraises Remarque les fraises peuvent tre remplac es par d autres fruits pour pr parer cette recette par exemple par des mangues ou des framb
7. framboises en pur e Passez la pur e a travers un tamis pour en extraire tous les petits grains Mettez le fromage dans un bol et ajoutez graduellement le lait en battant Quand le m lange est homog ne incorporez la pur e de fruits Pour 600 ml de preparation GLACE A LANANAS 1 bo te d ananas en morceaux 250 g 300 ml de creme fra che paisse ou de creme fleu rette 1 cc d essence de vanille R duire l ananas en pur e Pour les personnes qui pr f rent les glaces la consistance d licate passez la pur e travers un tamis pour en extraire toutes les fibres Incorporez la pur e la cr me en remuant bien Ajoutez l essence de vanille et assurez vous que la pr paration soit assez sucr e Pour environ 600 ml de pr paration GLACE LEG RE AU CITRON Le zeste et le jus de 2 gros citrons 175 g de sucre en poudre 2 blancs d ceufs 300 ml de cr me fra che paisse Dans une casserole mettez le zeste et le jus de citron le sucre et 150 ml d eau et faites chauffer doucement en remuant sans arr t jusqu dissolution du sucre Amenez bullition et faites mijo ter pendant cinq minutes jusqu obtention d un sirop l ger Battez les blancs d ufs en neige pas trop ferme et en continuant de fouetter incorporez le sirop encore chaud Laissez refroidir ajoutez la cr me Pour environ 600 ml de pr paration 11 GLACE A LA P CHE A BASE DE CR ME AIGRE 2 grosses p ches m res 3 j
8. g frambozen 100 g poedersuiker 300 ml yoghurt U kunt gebruik maken van diepgevroren vooraf ontdooide frambozen Plet of vermaal de frambo zen in een mixer of keukenrobot Opdat het ijs een homogene vastheid zou hebben giet u de bereiding door een zeef om alle kleine vezels te verwijderen Verwerk de suiker en de yoghurt in de vruchtenpuree Voor bereiding van 450 ml 21 IJS MET ZWARTE BESSEN 500 g zwarte bessen 150 g suiker 600 ml slagroom of verse room 4 el cr me van zwarte bessen facultatief Doe de gesorteerde en gewassen vruchten samen met de suiker en drie of vier eetlepels water in een kookpan Zet de kookpan op laag vuur en laat de zwarte bessen langzaam sudderen tot ze zacht worden Vermaal ze en giet de puree door een zeef om alle kleine vezels te verwijderen Laat afkoelen Voeg al roerend de room en desgewenst de cr me van zwarte bessen toe Voor bereiding van 900 ml IJS MET FRAMBOZEN EN RODE AALBESSEN OP BASIS VAN KWARK 250 g frambozen 100 g rode aalbessen 75 g suiker 100 g kwark 250 ml melk Laat de aalbessen langzaam sudderen met de suiker en 75 ml water Verwerk de aalbessen en de frambozen tot een puree wanneer ze zacht worden Giet de puree door een zeef om alle kleine vezels te verwijderen Doe de kwark in een kom en voeg al kloppend geleidelijk de melk toe Voeg de vruchtenpuree toe wanneer het mengsel homogeen is Voor bereiding van 600 ml IJS MET ANANAS 1 blik ananas in stukken
9. ingredients together Makes up to 1 1 2 pints mixture TOASTED OAT APPLE AND FROMAGE FRAIS ICE CREAM 4 oz 1009 porridge Oats 2 eating apples 2 oz 50 g hazelnuts chopped 1 2 pint 300 ml Fromage Frais or soured cream 1 2 pint 300 ml single cream 4 tablespoons runny honey or to taste Mix the oats and nuts together and put them under the grill for a few minutes to brown Watch them carefully and turn them carefully Peel and core the apples and grate the fruit finely Stir together the Fromage Frais and cream and add all the other ingredients checking to see if it is sweet enough Makes approximately 1 1 4 pints SAUCES HOT CHOCOLATE SAUCE 5 oz 150 g plain chocolate 1 oz 25 g caster sugar 1 oz 25 g unsalted butter Put the broken up chocolate the sugar and 4 tablespoons water in a small saucepan Melt the cho colate over a gentle heat then slowly increase the heat and boil for 2 minutes Beat in the butter and serve hot This is good over many ice creams including Banana Coffee or Vanilla MELBA SAUCE 34 8 oz 250 g raspberries 3 oz 75 g icing sugar Juice of 1 2 a lemon Mash or pur e the raspberries and if you wish strain out the pips by sieving the pur e Stir in the icing sugar and the lemon juice This sauce can be served hot or gently heated It is especially good with the Peach and Sour Cream Ice Cream the Brown Bread Ice Cream or the Rich Strawberry Ice Cream FRUIT ICE C
10. l int rieur de la cuve avant de la remettre au cong lateur Ne pas remplir la cuve plus de moiti car la preparation augmente de volume Toujours utiliser des ustensiles en plastique ou en bois pour vider le contenu de la cuve afin de ne pas endommager la paroi int rieure Toujours utiliser une preparation de base sortant du r frig rateur Tout ingredient ajout a la pr paration fruits biscuits secs doit tre r duit en pur e ou finement hach avant d tre vers dans la cuve par l ouverture du couvercle Les liquides alcoolis s ralentissent voire emp chent la cong lation Pour obtenir une consis tance plus ferme utiliser de pr f rence des essences ou des concentr s de parfum SI La glace n est pas assez ferme ou ne prend pas La cuve n est pas rest e suffisamment longtemps dans le cong lateur 9 heures minimum Votre cong lateur n est pas assez froid la glace prend entre 10 12 C si le cong lateur rest pas a 18 C la glace ne se fera pas La cuve n a pas t stock e debout le liquide congel est mal reparti Il y avait trop de preparation de base dans la cuve Les fruits utilis s taient encore congel s La pr paration tait tiede ou a temp rature ambiante La cuve et la pr paration sont trop froides et la glace prend trop vite sur les bords Attendre 3 5 minutes avant de reverser la pr paration dans la cuve www magimix com Nous nous r servons le
11. lid aperture Do not attempt to make up more than the maximum amount for your machine Do not remove ice cream bowl from freezer until ready to use 29 When preparing a cooked ice cream recipe with milk and eggs cook on low to medium heat stirring constantly Gradually stir half of the hot mixture into the beaten eggs then slowly pour the eggs into the remaining hot mixture stirring constantly If you wish to make a second batch of ice cream wash the bowl as quickly as possible in warm water and dry thoroughly Return to the freezer The bowl will still be part chilled so it will require less time in the freezer approximately 5 7 hours IF The ice cream is not firm enough this is due to one or a combination of the following reasons 1 Your bowl was not in the freezer long enough 8 hours minimum preferably overnight 2 Your freezer is not cold enough ice cream sets at 10 12 C If the freezer is not at 18 C the ice cream will not set Too much mixture has been put in the bowl The ingredients are warm or at room temperature The bowl has not been kept in an upright position the frozen liquid is unevenly distributed If mixture freezes to the side of the bowl on impact your bowl is too cold This may be cor rected by resting your frozen bowl between 3 5 minutes and or by not chilling your mixture before churning freezing O O R Go DO NOT ATTEMPT TO Make up more than 1 pint 2 fl oz
12. puree naar keuze door een nylonzeef om alle kleine vezels te verwijderen Voeg al roerend de gesmolten poedersuiker en het citroensap toe Deze saus kunt u warm of licht opgewarmd opdienen Ze wordt vooral aanbevolen bij ijs met perziken op basis van zure room ijs met bruin brood of aardbeienijs op basis van volle verse room IJS MET VRUCHTEN AARDBEIENIJS OP BASIS VAN VOLLE VERSE ROOM Dit is een elementair en gemakkelijk te bereiden recept voor vruchtenijs De aardbeien kunnen wor den vervangen door gelijk welke andere fruitsoort Controleer echter steeds of de bereiding zoet genoeg is alvorens ze in de diepvriezer te zetten 500 g rijpe aardbeien 300 ml gepasteuriseerde dikke room 100 g poedersuiker het sap van een hele citroen Verwerk de aardbeien tot een puree voeg de suiker de room en het citroensap toe Voor bereiding van ongeveer 750 ml AARDBEIENIJS PROVISIE 500 g verse of diepgevroren vooraf te ontdooien aardbeien 400 g poedermelk 100 g gesmolten poedersuiker het sap van een hele citroen Zet de poedermelk de dag voordien in de koelkast Verwerk de aardbeien tot een puree en voeg het citroensap toe Klop de gekoelde melk stijf Voeg al roerend de suiker en de aardbeienpuree toe Opmerking bij de bereiding van dit recept kunnen de aardbeien worden vervangen door andere vruchten bijvoorbeeld door mango s frambozen of pruimenmoes Voor bereiding van ongeveer 900 ml IJS MET YOGHURT EN FRAMBOZEN 250
13. rapidement SORBET A LORANGE 250 g de sucre cristallis 450 ml d eau 300 ml de jus d orange fra chement press le zeste de deux oranges le jus d un citron entier Dans une casserole mettez le sucre l eau et le zeste d orange Placez sur feu mod r et remuez fr quemment jusqu ce que le sucre soit bien fondu Amenez bullition et faites bouillir 5 8 minutes jusqu obtention d un sirop l ger 230 F 110 C Otez ensuite la casserole du feu et laissez refroidir Ajoutez les jus d orange et de citron puis versez la preparation dans la sorbeti re Pour environ 600 ml de preparation SORBET AU CITRON En utilisant la recette du Sorbet I Orange remplacez le zeste d orange par le zeste d un citron Le jus de citron tant tres acide il se peut que vous ayez besoin de moins de 300 ml Go tez soigneu sement la pr paration avant de la mettre au cong lateur Pour environ 750 ml de pr paration SORBET AUX AGRUMES Le zeste r p et le jus d un pamplemousse rose de preference le zeste r p et le jus d un citron entier le zeste r p d une orange le jus de deux oranges 175 g de sucre cristal lis 450 ml d eau 2 petits blancs d ceufs ou 1 bien gros blanc d uf Suivez les instructions donn es pour la recette du Sorbet I Orange et pr parez un sirop avec le sucre et l eau en y ajoutant le zeste des fruits Une fois le sirop refroidi ajoutez les jus des fruits puis ve
14. remuant bien Pour environ 750 ml de pr paration GLACE A LA VANILLE A BASE DE YAOURT 300 ml de cr me fleurette 300 ml de yaourt nature 100 g de sucre en poudre ou votre convenance 2 cc d essence de vanille Faites doucement r chauffer la cr me et le sucre dans une casserole en remuant sans arr t jusqu dissolution du sucre Laissez refroidir Ajoutez le yaourt et l essence de vanille en fouettant vivement Pour environ 600 ml de pr paration GLACE A LA VANILLE ALLEGEE 600 ml de lait cr m 5 cs de lait en poudre 100 g de sucre en poudre 1 1 2 cs d essence de vanille Faites chauffer le lait dans une casserole sur feu doux Ajoutez le sucre et saupoudrez le lait en poudre par dessus Remuez jusqu a dissolution du sucre et du lait en poudre en veillant a ne pas faire bouillir le m lange Otez la casserole du feu Laissez refroidir puis ajoutez l essence de vanille en remuant bien Pour un peu plus de 600 ml de pr paration GLACE AU CHOCOLAT A BASE DE CR ME FRA CHE ENTIERE 2 jaunes d ceufs 50 g de sucre en poudre 250 ml de lait 150 ml de creme fra che paisse 100 g de chocolat a croguer Pr parez une cr me anglaise avec les jaunes d ceufs le sucre et le lait en suivant les instructions donn es pour la Glace a la Vanille page 5 Cassez le chocolat en morceaux dans la creme encore chaude et remuez jusqu ce qu il soit fondu et que le m lange soit bien lisse Laissez refroid
15. samen met de Engelse cr me bij het mengsel Voor bereiding van ongeveer 900 ml 22 SORBETS Sorbets zijn heel gemakkelijk te bereiden op basis van een suikersiroop met vruchtesap of vruchten moes Het onderstaande recept voor sorbet met sinaasappel is een basisrecept u kunt deze vrucht probleemloos vervangen door andere fruitsoorten U kunt het mengsel luchtiger maken door er een beetje eiwit aan toe te voegen zie recept voor sorbet met citrusvruchten Zo verandert de sorbet niet in ijs als u hem een tijdje langer wilt bewaren U kunt ook een beetje gelatine toevoegen zoals vermeld in het recept voor aardbeiensorbet De sorbet zal dan beter houden nadat hij uit de ijsma ker komt of uit de diepvriezer wordt gehaald en hij zal niet te vlug smelten SINAASAPPELSORBET 250 g kristalsuiker 450 ml water 300 ml vers geperst sinaasappelsap de schil van twee sinaasappels het sap van een hele citroen Doe de suiker het water en de sinaasappelschil in een kookpan Zet op middelhoog vuur en roer regelmatig tot de suiker goed gesmolten is Breng aan de kook en laat 5 tot 8 minuten koken tot u een dunne siroop bekomt 230 F 110 C Neem vervolgens de kookpan van het vuur en laat afkoelen Voeg het sinaasappel en citroensap toe en giet de bereiding in de sorbetmaker Voor bereiding van ongeveer 600 ml CITROENSORBET Baseer u op het recept voor sorbet met sinaasappel maar vervang de sinaasappelschil door de schil van een cit
16. syrup has cooled add the juices and pour it into the ice cream maker When the sorbet starts to freeze and thicken add the egg whites so that they are incorporated and whisked into the syrup for the last 10 minutes of freezing time Makes approximately 1 1 4 pints of mixture TROPICAL SORBET 2 large ripe mangoes 5 oz 150 g granulated sugar 1 2 pint 300 ml water Juice of a lime or 1 2 a lemon 1 egg white Make a syrup with the sugar and water as given in the recipe for Orange Sorbet and when it has cooled add the pur ed mango flesh and the lime or lemon juice Turn into the ice cream maker and follow the instructions for the Citrus Sorbet for adding the egg white other tropical fruits that make good sorbets are Kiwi Fruit Paw Paw or fresh or tinned Lychees Makes up to 1 pint of mixture STRAWBERRY SORBET 1 Ib 500 g fresh or un sugared frozen strawberries defrosted 4 oz 100 g granulated sugar 1 2 pint 300 ml water Juice of 1 2 a lemon 1 2 a packet of powdered gelatine 1 egg white optional Make a syrup as for the Orange Sorbet with the sugar and water While the syrup is cooling mash the strawberries or pur e them in a liquidiser or food processor and strain or sieve them to elimi nate the pips Stir the strawberry pur e into the sugar syrup together with the lemon juice and the gelatine which has been melted in a small bowl in two tablespoons of water over a pan of boiling water If you want
17. the bowl otherwise the mixture will not freeze properly Always chill your mixture in the fridge before attempting to freeze churn Most recipes take 20 30 minutes of churning to produce a delicious soft ice cream ASSEMBLING THE ICE CREAM MAKER AND FREEZE CHURNING If disassembled assemble the Le Glacier Ice Cream Maker as follows e Remove the bowl from the freezer e Separate the clear lid feed tube from the motor by pulling apart until the keyhole part of the clear lid feed tube is over the hole in which the spindle fits e Push the spindle into the hole and slide the clear lid feed tube back into position ensuring that the non keyhole part and the lid fits between the top and bottom collars of the spindle e Fit the plastic paddle onto the spindle The lid motor unit is now ready to lock onto the bowl c e Place the complete top unit onto the bowl and turn in a clockwise direction until resistance is met A this point the clips on the top of the unit should be engaged over the clips on the bowl Depress the motor and lid release button to lock the top unit into position e Connect the plug to the electrical socket and switch on The paddle should be turning before pouring in the mixture in order to prevent the mixture from freezing to the side of the bowl e WARNING If the complete top unit is not correctly locked on the bowl it will be impossible to switch the motor on e Once the paddle is turning pour the chilled mixture
18. the sugar and the milk powder are dissolved being careful not to let the mixture boil Remove the saucepan from the heat and when cold stir in the vanilla essence 32 Mixture just over 1 pint RICH CHOCOLATE ICE CREAM 2 egg yolks 2 oz 50 g caster sugar 8 fl oz 250 ml milk 1 4 pint 150 ml double cream 4 oz 100 g plain chocolate Using the egg yolks sugar and milk make a custard following the instructions for Vanilla Ice Cream page 29 While it is still hot break the chocolate into it and stir untill it has melted and the mixture is smooth Leave until cold Mixture approximately 1 pint ICED CHOCOLATE MILK 1 pint 600 ml milk 2 3 heapd tablespoons cocoa 2 oz 50 g caster sugar In a saucepan heat the milk and sugar together stirring to dissolve the sugar Put the cocoa into a small bowl and pour a little hot milk over it stirring to dissolve the cocoa powder then slowly add the remaining milk Leave until cold Mixture approximately 1 pint ALMOND AND CHOCOLATE CHIP Ice Cream 4 egg yolks 4 oz 100 g caster sugar 1 2 pint 300 ml milk 1 2 pint 300 ml single Cream 1 packet chocolate chips 2 oz 150 g blanched split almonds Follow the instructions for the Vanilla Ice Cream page 29 using the egg yolks sugar and milk to make a custard base While it is cooling toast the almonds under the grill Watch them very care fully to stop them burning and turn them often to brown them on all
19. through the feed tube of the clear lid and freeze churn for between 20 30 minutes p As the mixture thickens the paddle may re verse this is not unusual When the desired consistency is reached switch off the motor 1 The finished result is a soft spoonable Italian ice cream This can be transferred to a sepa rate container for storage in the freezer or if you wish to firm the ice cream further before eating e Having switched off the motor the locking mechanism between the motor lid and the bowl will be released Turn the motor lid unit in an anti clockwise direction and lift off IMPORTANT It is not advisable to use metal ustensils to take the ice cream out of the stainless steel bowl as this could cause scratching 28 STORING THE ICE CREAM OR SORBET lce cream or sorbet will keep for a long time in the freezer in a well sealed plastic container Never refreeze ice cream that has partly or fully defrosted Any ice cream or sorbet contain ing raw ingredients uncooked eggs should be consumed within one week CLEANING Hygiene is extremely important After use unplug the machine from the wall socket and remove the clear lid and spindle from the motor Turn the unit so that the spindle paddle is upwards Pull the paddle off the spindle With the flex pointing away from you pull the motor unit and clear lid apart When the key hole part of the lid is reached the spindle will drop out WARNING Take care the spindle
20. 0 g in twee gesneden en gepelde amandelen Maak een Engelse cr me met de eierdooiers de suiker en de melk volgens de instructies voor vanille ijs bladzijde 16 Terwijl de cr me afkoelt bakt u de amandelen goudgeel op de grill Blijf toekijken zodat ze niet aanbranden en draai ze regelmatig om zodat ze aan alle kanten mooi goud geel zien Voeg de verse room toe aan de koude Engelse cr me en giet deze bereiding in de IJsmaker Als het ijs half stijf is en begint uit te zetten voeg dan de amandelen en de chocolades nippers toe zodat ze juist de tijd hebben om zich over het ijs te verdelen voor het klaar is Dit ijs verrijkt met drie of vier eetlepels cognac vormt het ideale dessert bij grote maaltijden Voor bereiding van ongeveer 900 ml IJS MET MUNT EN GERASPTE CHOCOLADE 300 ml melk 300 ml gepasteuriseerde dikke room 75 g poedersuiker 150 g chocolade stukken 1 kl pepermuntextract 4 5 el muntcr me facultatief Doe de melk en de suiker in een kookpan en warm zachtjes op om de suiker te laten smelten Laat de melk volledig afkoelen Rasp de chocolade en leg hem opzij Meng de verse room het peper muntextract en desgewenst de muntcr me in de koude melk Giet de bereiding in de Ijsmaker Zodra het ijs begint stijf te worden voegt u de geraspte chocolade toe Laat de bereiding verder bevriezen Voor bereiding van ongeveer 750 ml KOFFIE IJS MET SMYRNADRUIVEN 75 g Smyrnadruiven 3 el cognac 600 ml cr me fleuret
21. A De motor staat stil nadat het bovendeel verwijderd is Plaats de kuip minstens 12 uur in een xxx of xxx diepvriezer 18 C Pas verwijderen wan neer de kuip en basisbereiding klaar zijn voor gebruik 14 BASISBEREIDING Kles een recept en volg de instructies De bereiding moet op koelkasttemperatuur zijn maak ze ruim vooraf klaar Ongeveer 20 30 minuten zijn nodig voor het bereiden van heerlijke ijsjes IN WERKING STELLEN e Neem de kuip uit de diepvriezer e Verwijder het doorschijnend deksel vulgootje van de motor door eraan te A totdat het vergrendelgat voor het gat komt te staan waarin de as wordt geplaastst e Druk de as in het gat en breng het doorschijnend deksel terug in de beginstand terwijl u er op let dat het gedeelte van het deksel dat geen vergrendelgat heeft tussen het bovenste en onderste kraagje van de as staat e Schuif de schoep op de as Het geheel deksel motor is nu klaar om op de kuip vergren deld te worden le e Plaats het hele bovenste geheel op de kuip en draai dit met de klok mee totdat u een weerstand tegenkomt In dit stadium moeten de bevestigingsclips van het bovenste geheel in de clips van de kuip zitten Druk op de scheidingsknop van het geheel motor deksel om het bovenste geheel vast te zetten e Sluit het apparaat aan et zet het aan De schoep moet draaien voordat u bereiding ingiet om zo te voorkomen dat deze tegen de wanden van de kuip vastvriest LET OP Wanneer het bovens
22. DU SORBET Il est conseill de consommer la glace ou sorbet juste apr s pr paration elle n en sera que meilleure Cependant elle peut galement se conserver longtemps dans le cong lateur dans un r cipient en plastique bien ferm Il ne faut jamais congeler une glace ou un sorbet qui a t d congel e m me une partie Il n est pas recommand de conserver plus d une semaine une glace ou un sorbet dont la pr paration de base contenait des ingr dients non cuits 3 NETTOYAGE La plus grande hygiene est de rigueur Apr s chaque utilisation d monter les l ments de Fappareil comme suit Mettre le bloc moteur I envers et tirer le couvercle en le faisant coulisser ATTENTION l axe se d bo te tout seul Prenez garde de ne pas le perdre NE JAMAIS IMMERGER LE BLOC MOTEUR DANS L EAU NE PAS LE PASSER SOUS LE ROBINET Si besoin utiliser une ponge essor e et essuyer Nettoyer la cuve et le couvercle sous le robinet NE PAS METTRE AU LAVE VAISSELLE ATTENTION s cher parfaitement l int rieur de la cuve avant de la remettre au cong lateur S il reste de l eau dans la cuve celle ci cong lera et emp chera la rotation de la pale RECOMMANDATIONS Toujours utiliser appareil sur un plan de travail dur et plat En conservant en permanence la cuve dans le cong lateur vous pourrez tout moment pr parer de la glace ou un sorbet Ne jamais percer ou chauffer la cuve S cher parfaitement
23. EAM Grated zest and juice of 3 large lemons 6 oz 175 g caster sugar 2 egg whites 1 2 pint 300 ml double cream Put the lemon zest and juice the sugar and 1 4 pint 150 ml water into a saucepan and heat gently stirring constantly until the sugar has dissolved Bring to the boil and simmer for five minutes or until you have a light syrup Lightly whisk the egg whites and whisking all the time pour in the still hot syrup Leave until cold stir in the cream Makes approximately 1 pint PEACH AND SOUR CREAM ICE CREAM 2 large ripe peaches 3 egg yolks 4 oz 100g caster sugar 1 4 pint 150 ml milk 1 4 pint 150 ml sour cream Zest and Juice of 1 2 an orange 2 tablespoons Grand Marnier or Orange Brandy optional Using the egg yolks sugar and milk make a custard as given for the Vanilla Ice Cream on page 29 and leave it until it is cold Peel the peaches and mash them or pur e them in a liquidiser or food processor Stir the orange juice and zest and if you are using it the liqueur into the peach pur e Beat the soured cream until smooth and stir both it and the custard into the fruit Makes approximately 1 1 2 pints SORBETS Sorbets are simply a sugar syrup mixed with fruit juice or pur ed fruit The orange sorbet given below is a basic recipe and can easily be altered to suit whatever flavour you wish to use You can lighten the mixture with the addition of a little egg white See the Citrus Sorbet recip
24. FRAIS A LA POMME ET FLOCONS D AVOINE GRILLES 100 g de flocons d avoine 2 pommes couteau 50 g de noisettes minc es 300 ml de fromage frais ou de cr me aigre 300 ml de cr me fleurette 4 cs de miel liquide ou a votre convenance M langez ensemble les flocons d avoine et les noisettes et mettez les a brunir sous le grill pendant 8 quelques minutes Surveillez les et retournez les sur toutes les faces r guli rement Pelez et p pi nez les pommes puis coupez les en tranches fines M langez ensemble le fromage frais et la cr me fleurette puis ajoutez le reste des ingr dients en vous assurant que le m lange soit assez sucr Pour environ 750 ml de pr paration SAUCES SAUCE AU CHOCOLAT CHAUD 150 g de chocolat croquer 25 g de sucre en poudre 25 g de beurre non sal Dans une petite casserole mettez le chocolat coup en carr s avec le sucre et 4 cuill res soupe d eau Faites fondre le chocolat sur feu doux puis augmentez progressivement la chaleur et faites bouillir 2 minutes Incorporez le beurre au chocolat en fouettant et servez chaud Cette sauce accom pagne tr s bien certaines glaces y compris la Glace la Banane au Caf ou la Vanille SAUCE MELBA 250 g de framboises 75 g de sucre glace le jus d une moiti de citron Ecrasez ou broyez les framboises et au choix passez la pur e travers un tamis de nylon pour la d barrasser de tous les petits grains Ajoutez
25. HURT 250 g muesli zonder droge vruchten 50 g rozijnen 1 el water 300 ml yoghurt natuur 300 ml melk of cr me fleurette 50 g kandijsuiker Laat de rozijnen enkele uren in water weken Meng alle ingredi nten grondig dooreen Voor bereiding van 900 ml IJS MET VERSE KAAS MET APPELS EN GEROOSTERDE HAVERVLOKKEN 00 g havervlokken 2 tafelappels 50 g in schijfjes gesneden hazelnoten 300 ml verse kaas of zure room 300 ml cr me fleurette 4 el vloeibare honing of naar eigen smaak Meng de havervlokken en de hazelnoten en bak ze enkele minuten goudbruin op de grill Kijk toe en draai ze regelmatig aan alle kanten om Schil en ontpit de appels en snijd ze in dunne schijfjes Meng de verse kaas en de cr me fleurette en voeg de rest van de ingredi nten toe Zorg ervoor dat het mengsel zoet genoeg is Voor bereiding van ongeveer 750 ml SAUZEN WARME CHOCOLADESAUS 150 g chocoladestukken 25 g poedersuiker 25 g ongezouten boter 20 Snijd de chocolade in vierkante stukken en doe die samen met de suiker en 4 eetlepels water in een kleine kookpan Laat de chocolade smelten op laag vuur zet dan het vuur geleidelijk hoger en laat 2 minuten koken Doe al kloppend de boter bij de chocolade en dien warm op Deze saus smaakt heerlijk bij ijssoor ten zoals banaan koffie of vanille ijs MELBASAUS 250 g frambozen 75 g gesmolten poedersuiker het sap van een halve citroen Plet of vermaal de frambozen en giet de
26. Le Glacier magimix SOMMAIRE Descriptif de l appareil page 1 Mode d emploi page 2 RECEUE annie page 5 INHOUDSOPGAVE Beschrijving van de machine bladzijde 1 Gebruiksaanwijzing bladzijde 14 Recepten mummumsa bladzijde 17 CONTENTS Features and assembly page 1 Instruction TON DS page 26 RECIPES aiii page 31 1 INTERRUPTEUR 6 PALE 2 BLOC MOTEUR 7 CUVE 3 OREILLETTES D ACCROCHAGE 4 AXE 5 COUVERCLE 1 SCHAKELAAR 6 SCHOEP 2 MOTORBLOK 7 KUIP 3 BEVESTIGINGS CLIPS 4 AS 5 DEKSEL 1 MOTOR SWITCH 6 PADDLE 2 MOTOR UNIT 7 BOWL 3 LID CLIPS 4 SPINDLE 5 LID CONSIGNES DE SECURITE Pendant l utilisation des appareils lectriques il est indispensable de respecter scrupuleu sement quelques r gles de s curit fondamentales en particulier 2 3 10 11 12 Lire attentivement le mode d emploi avant d installer et utiliser l appareil Ne pas plonger le moteur dans l eau ou autres liquides danger de chocs lectriques Cet appareil n est pas pr vu pour tre utilis par des personnes y compris les enfants dont les capacit s physiques sensorielles ou mentales sont r duites ou d nu es d exp rience ou de connaissance sauf si elles ont pu b n ficier par l interm diaire d une personne responsable de le
27. REAMS RICH STRAWBERRY ICE CREAM This is a basic simple recipe for a fruit ice cream Substitute any other soft fruit for the strawberries but remember to taste the mixture for sweetness before freezing 1 Ib 500 g ripe strawberries 1 2 pint 300 ml double cream 4 oz 100 g caster sugar Juice of a lemon Mash the strawberries or pur e them in a liquidiser or processor Mix the sugar cream and lemon juice into the pur e Makes approximately 1 1 4 pints mixture STORE CUPBOARD STRAWBERRY ICE CREAM 1 Ib 500 g strawberries fresh frozen or tinned 1 x 14 oz 400 g can evaporated milk 4 oz 100 g icing sugar Juice of a lemon Chill the can of evaporated milk overnight or for several hours If frozen defrost the strawberries then add the lemon juice and mash them or pur e them in a liquidiser or food processor Beat the chilled milk until thick stir in the sugar and strawberry pur e Note this ice cream can be made with other fruits try mangoes or raspberries or lightly stewed damsons Makes approximately 1 1 2 pints mixture RASPBERRY AND YOGHURT ICE CREAM 8 oz 250 g raspberries 4 oz 100 g caster sugar 1 2 pint 300 ml yoghurt You can use frozen raspberries but defrost them Mash the raspberries or pur e them in a liqui diser or food processor and if you like a smooth ice cream sieve out the pips Mix the sugar and yoghurt into the pur e Makes 3 4 to one pint mixture BLACKCURRANT ICE
28. Sorbet aux Fruits TTOPICAUX cueca danna aan nacos Sorbet ala Fraise ii EE Sorbet au Vin Blanc Sorbet a la Tomate ii a ti Glace a la Vanille Express Glace au Chocolat Glace a la Banane Yaourts Frultos Glaces annette eteemme SAW au Caramel AA A rheenen NN ANN NOOO o OO 11 SH 11 12 12 12 12 13 13 213 13 13 RECETTES DE BASE cc cuill re a caf cs cuillere a soupe GLACE A LA VANILLE base de Cr me Anglaise Une cr me anglaise a base de jaune d uf et de creme fra che constitue la base traditionnelle de nombreuses glaces La Glace la Vanille classique pr sent e ci dessous en est un exemple Toutefois si vous oubliez la vanille vous pouvez toujours utiliser la base de cr me anglaise que vous compl terez avec diff rentes autres essences de parfum Pour cela r f rez vous aux exemples donn s dans cette brochure 4 jaunes d ceufs 100 g de sucre en poudre 300 ml de lait 300 ml de cr me fra che paisse 2 cc d essence de vanille ou votre convenance Versez le lait dans une casserole et amenez doucement bullition Dans un bol battez les jaunes d ceufs et le sucre ensemble puis en continuant a battre versez le lait chaud sur les ceufs Remettez dans la casserole et faites chauffer sur le feu en remuant constamment jusqu a ce que le melange forme une pellicule sur le dos d une cuillere en bois Ne faites pas boui
29. Sorbet met citrusvruchten P Sorbet met tropische vruchten ciones P AardbeleniSOnbel arae e ee en co loo Gan edelen P Sorbet met Witte MIA zaanstad etn rete P Tomatensorbet EE P Express vanille ijs P Chocolade ijs P Ijs met bananen P Geglaceerde fruityoghurts o P KaramelSaUS een ms e eee detal ol P 18 18 18 18 19 19 19 19 19 20 20 20 20 20 21 21 21 21 22 22 22 22 22 23 23 23 23 24 24 24 25 25 25 25 25 BASISRECEPTEN kl koffielepel el eetlepel VANILLE IJS op basis van Engelse cr me Een Engelse creme op basis van eigeel en verse room vormt de traditionele basis voor talrijke ijs soorten Onder meer voor het klassieke vanille ijs dat hieronder wordt beschreven Als u echter de vanille vergeet kunt u altijd gebruik maken van de Engelse cr me en daar verschillende andere extracten aan toevoegen Raadpleeg daartoe de voorbeelden in deze brochure 4 eierdooiers 100 g poedersuiker 300 ml melk 300 ml gepasteuriseerde dikke room 2 kl vanille extract of andere extracten naar eigen smaak Giet de melk in een kookpan en breng ze zachtjes aan de kook Klop de eierdooiers samen met de suiker in een kom en giet intussen de warme melk over de eieren Doe het mengsel terug in de kookpan en warm het al roerend op tot het een vliesje vormt op de achterkant van een houten lepel Zorg dat het mengsel niet kookt anders gaat het stollen Haal va
30. These instructions are for a coffee parfait but it is equally good flavoured with freshly squeezed lemon juice or with pureed cherries either fresh or tinned and a dash of cherry brandy 3 oz 75 g sugar 4 egg yolks 3 4 pint 450 ml double cream 2 tablespoons instant coffee Put the sugar and 4 tablespoons water in a small saucepan Place it on the heat and stir constantly until the sugar has dissolved Bring to the boil and boil until you have a light syrup about 4 5 minutes 230 F 110 C In a mixing bowl whisk the egg yolks and whisking continuously pour on the slightly cooled syrup Whisk until it has amalgamated then leave until it is cold Dissolve the cof fee in a tablespoon of water stir it and the cream into the egg mixture Mixture approximately 1 1 4 pints VANILLA ICE CREAM WITH YOGHURT 1 2 pint 300 ml single cream 1 2 pint 300 ml plain yoghurt 4 oz 100 g Castar sugar or to taste 2 teaspoons vanilla essence Place the cream and sugar together in a saucepan and heat it slightly stirring all the time until the sugar has dissolved Leave until cold whisk in the yoghurt and the vanilla essence Mixture approximately 1 pint LOW FAT VANILLA ICE CREAM 1 pint 600 ml skimmed milk 5 tablespoons dried milk powder 4 oz 100 g caster sugar 1 1 2 teaspoons vanilla essence Put the milk in a saucepan over a gentle heat Add the sugar and sprinkle the milk powder over the top Stir until both
31. a larger quantity of light sorbet follow the instructions for Citrus Sorbet before adding the egg white Makes approximately 1 pint of mixture WHITE WINE SORBET 8 oz granulated sugar 6 fl oz 175 ml water Zest and juice of a lemon 1 2 pint 300 ml sweet white wine 2 smell or 1 large egg white packet gelatine optional 37 Follow the recipe for the Orange Sorbet to make a syrup with the sugar water and lemon zest If you like a very smooth sorbet strain out the lemon zest when the syrup has cooled Add the lemon juice the wine and the melted gelatine if you are using it see instructions for Strawberry Sorbet above to the cold syrup and pour it all into the ice cream maker As it starts to freeze add the egg white see the recipe for the Citrus Sorbet Makes 3 4 1 pint of mixture TOMATO SORBET 1 pint 600 ml tomato juice Juice of 2 lemons 1 dessertspoonful Worcester sauce Few drops Tabasco sauce optional 1 dessertspoonful sugar Salt and pepper 4 fl oz 125 ml Vodka optional 2 egg whites Mix together all the ingredients tasting carefully to achieve the seasoning that you like The finished sorbet will be light and fluffy and is good served in scoops on a bed of lettuce leaves decorated with a few prawns Makes 1 1 4 pints of mixture CHILDRENS SECTION QUICK VANILLA ICE CREAM 1 small tin condensed milk 1 2 pint 300 ml single cream 1 1 2 teaspoons vanilla essence Beat all th
32. age domestique Toute op ration d entretien qui ne concerne pas le nettoyage normal de l appareil doit tre effectu e par un centre de Service Apr s vente agr Ne pas r chauffer le bol de r frig ration Etant donn qu il s agit d un r cipient sigill en cas de r chauffement il risque de se casser entra nant des dommages aux personnes Cet appareil est destin uniquement un usage domestique Les utilisations dans les cas suivants ne sont pa couvertes par la J dans des coins de cuisines r serv s au personnel dans des magasins bureaux et autres environnements professionnels dans des fermes par les clients d h tels motels et autres environnements caract re r sidentiel et dans des environnements de types chambres d h tes Les mat riaux et les objets qui sont en contact avec des produits alimentaires sont conformes aux dispositions de la Directive CEE 89 109 Cet appareil est conforme aux prescriptions de la Directive de basse tension 73 23 CEE et de la Directive pour la compatibilit lectromagn tique 89 336 CEE m nagers Il doit tre apport dans un point de collecte adapt au recyclage des K Ce symbole indigue que ce produit ne doit pas tre trait avec les d chets quipements lectriques et lectroniques Pour conna tre I emplacement des points de collecte vous pouvez contacter votre municipalit ou votre dechetterie CONSERVER CES INSTRUCTIONS V rifier
33. aunes d oeufs 100 g de sucre en poudre 150 ml de lait 150 ml de creme aigre le zeste et le jus d une moiti d orange 2 cs de Grand Marnier ou de Curacao facultatif Pr parez une creme anglaise avec les jaunes d ufs le sucre et le lait en suivant les instructions donn es pour la recette de la Glace la Vanille page 5 puis laissez refroidir Epluchez les p ches puis r duisez les en pur e Ajoutez le zeste et le jus de la moiti d orange et s il y a lieu la liqueur dans la pur e de p ches Fouettez la creme aigre jusqu ce qu elle soit onctueuse et incorporez la au m lange en m me temps que la creme anglaise Pour environ 900ml de pr paration SORBETS Les sorbets se pr parent tr s simplement a partir d un sirop de sucre avec du jus de fruit ou une compote de fruits La recette du sorbet lorange d crite ci dessous est une recette de base et il vous est parfaitement possible de remplacer ce parfum par celui de votre propre choix II est pos sible d all ger le m lange en y incorporant un peu de blanc d uf voir la recette du Sorbet aux Agrumes ce qui emp chera le sorbet de se transformer en glace si vous d sirez le conserver un peu plus longtemps On peut aussi ajouter un peu de g latine comme indiqu dans la recette du Sorbet a la Fraise Ceci permet au sorbet de mieux se tenir apres avoir t d moul du Glacier ou a sa sortie du cong lateur et de ne pas se transformer en eau trop
34. e ana if you are going to store the sorbet this will help it to keep and not turn into a black of ice You can also add a little gelatine as given in the Strawberry Sorbet which will mean that when it is taken from the machine or freezer it will hold its shape better and not run away so quickly ORANGE SORBET 8 oz 250 g granulated sugar 3 4 pint 450 ml water 1 2 pint 300 ml fresh orange juice Zest of two oranges Juice of a lemon 36 Combine the sugar water and orange zest in a saucepan Set it over a gentle heat and stir fre quently until the sugar has melted Bring to the boil and boil for 5 8 minutes or until you have a light syrup 230 F 110 C then remove from the heat and leave until it is cold Stir in the orange and lemon juices and turn it into the ice cream maker Makes approximately 1 pint LEMON SORBET Follow the same recipe using the zest of one lemon instead of two oranges As lemon juice is very sour you may need less than 1 2 a pint 300ml so taste it carefully before freezing Makes approximately 1 1 4 pints CITRUS SORBET Grated zest and juice of 1 grapefruit preferably a pink one Grated zest and juice of 1 lemon Grated zest of 1 orange Juice of 2 oranges 6 oz granulated sugar 3 4 pint 450 ml water 2 small or 1 large egg white Follow the instructions for the Orange Sorbet and make a syrup with the sugar and water with the addition of the zest of the fruits When the
35. e Cream page 29 33 and leave until cold Dissolve the coffee in a tablespoon of hot water and add it and the sultanas and brandy to the custard base Makes up to 1 1 2 pints mixture RUM AND RAISIN ICE CREAM Substitute the raisins and rum for the sultanas and brandy and omitting the coffee follow the directions for the Sultana and Coffee Ice Cream BROWN BREAD ICE CREAM 6 oz 175 g brown breaderumbs 1 pint 600 ml single cream 4 oz 100 g caster sugar 2 large eggs seperated 1 2 teaspoon vanilla essence 2 tablespoons sweet sherry optional Spread the breaderumbs out in a roasting tin and bake them in a medium hot oven tuming them frequently until they are browned this will take 10 15 minutes Use 1 2 pint 300 ml cream the sugar and the egg yolks to make a custard See Vanilla Ice Cream page 29 and leave it until cold Stir the breadcrumbs the remaining cream the vanilla essence and the sherry if used into the cold custard and pour it into the ice cream maker Whisk the egg whites until they form soft peaks and add it to the ice cream when it is starting to freeze Makes approximately 1 1 4 pints mixture FROZEN MEUSLI AND YOGHURT 8 oz 250 g meusli without any dried fruit 2 oz 50 g raisins 1 tablespoon water 1 2 pint 300 ml plain yoghurt 1 2 pint 300 ml milk or single cream 2 oz 50 g demerara sugar Soften the raisins by soaking them for several hours in the water Mix all the
36. e ingredients together Makes between 3 4 and 1 pint of mixture CHOCOLATE ICE CREAM 1 large can condensed milk 1 2 pint 300 ml milk 5 talblespoons cocoa Dissolve the cocoa in a little very hot water then beat it into the condensed milk and the milk Makes over 1 pint of mixture BANANA ICE CREAM 3 very ripe bananas 4 oz 100 g sugar 3 4 pint 450 ml milk or cream or a mixture Mash the bananas until they are smooth Beat in the sugar and milk or cream Makes approximately 1 1 4 pints of mixture FROZEN FRUIT YOGHURTS 4 tubs flavoured fruit yoghurt Turn the yoghurt directly into the ice cream maker TOFFEE SAUCE 2 oz 50 g butter 2 oz 50 g brown sugar 2 tablespoons golden syrup 1 4 pint 150 ml single cream or milk Put the butter sugar and golden syrup into a saucepan and heat gently stirring until the butter and sugar have melted Bring to the boil and boil hard for 3 5 minutes Let it cool slightly stir in the cream or milk and while still hot pour it over the ice cream 38 OLOE OL 280 09 194
37. h a condensed milk base All these ice creams are easy to make and some of them will take no more than five minutes in the kitchen whilst giving an end result that is fresh creamy and delicious And remember that for the smaller machines in particular extra bowls are available to allow you to make larger guantities Ice cream or sorbet can be made from almost any edible flavoured cream or liguid so do not be afraid of experimenting or of changing to a different flavour in any of the recipes given You may find that some of the recipes are too rich for every day use If this is so substitute single cream yoghurt fromage blanc or even milk for some or all of the double cream For those who are unable to tolerate dairy produce Soya milk or Tofu can be used as a substitute Soya milk ice cream can be made almost as creamy as conventional ices by the inclusion of 2 tablespoons of oil such as sunflower oil to 1 2 pint 300 ml soya milk Artificial sweeteners can be used in place of sugar but can only be used in recipes that do not reguire sugar syrup When making a custard base ice cream add the sweetener to the custard after it has cooled This is because artificial sweeteners loose their sweetness when heated above a certain temperature As long as you have the flavouring and sweetness that you like you can more or less do as you wish lce cream can be stored in a covered container in the freezer but if you do this remember to put it in the ma
38. ies voor aardbeiensorbet toe aan de koude siroop Als de sorbet begint te verstijven voegt u het eiwit toe volgens de instructies voor sorbet met citrusvruchten Voor bereiding van 450 tot 600 ml TOMATENSORBET 600 ml tomatensap het sap van 2 citroenen 1 dessertlepel Worcestersaus enkele drup pels tabasco facultatief 1 dessertlepel suiker zout peper 125 ml wodka facultatief het wit van 2 eieren Meng alle ingredi nten samen Proef en kruid naar eigen smaak De sorbet zal luchtig en schuimig zijn Leg bollen tomatensorbet op een bed van slablaadjes Versier met enkele garnalen Voor bereiding van 600 tot 750 ml 24 KINDERIJS EXPRESS VANILLE IJS 1 kleine doos gecondenseerde melk 300 ml cr me fleurette 1 1 2 kl vanille extract Meng alle ingredi nten samen Voor bereiding van 450 tot 600 ml CHOCOLADE IJS 1 grote doos gecondenseerde melk 300 ml melk 5 el cacao Leng het cacaopoeder aan in een klein beetje warm water en verwerk het al kloppend in de gecon denseerde melk en de melk Voor bereiding van meer dan 600 ml IJS MET BANANEN 3 rijpe bananen 100 g suiker 450 ml melk of room of een mengsel van beide Plet de bananen met een vork tot een homogene puree Voeg al kloppend de suiker en de melk of room toe Voor bereiding van ongeveer 750 ml GEGLACEERDE FRUITYOGHURTS 4 potten fruityoghurt Giet de yoghurt meteen in de ijsmaker KARAMELSAUS 50 g boter 50 g bruine suiker
39. in part of the fridge for about half an hour to soften up before you eat it Ice cream should be eaten when it is soft for not only does the texture taste better but the flavours come through properly It is recommended that sorbets are eaten very guickly and yoghurt ice cream within a day or so Rich cream based ice creams will keep but after a week or two will start to lose the taste of the more delicate flavours lce cream is always popular seems to be liked by everybody and now with the Le Glacier Ice Cream Maker is both easy and quick to make at home with wonderful tasting and impressive results Enjoy it and have fun 27 METHOD OF OPERATION Before using ensure that the voltage indicated under the motor unit corresponds with the main voltage in your home FREEZING THE BOWL Remove the motor lid unit and paddle by releasing the motor lid release switch 1 and turning the motor lid unit in an anti clockwise direction The releasing of the motor lid switch will unlock the motor lid unit A Place the bowl in a xxx or xxxx freezer 18 C for a minimum of 12 hours or preferably overnight and only remove when your mixture is ready As a final check shake the bowl There should be no sound of freezing agent moving inside the bowl PREPARING THE ICE CREAM MIXTURE Select your recipe and follow it to prepare the mixture adjusting the quantity to the size of your machine see page 31 for quantities It is important not to overfill
40. ir Pour environ 600 ml de pr paration LAIT CHOCOLATE GLACE 600 ml de lait 2 3 cs aff t es de cacao 50 g de sucre en poudre Faites chauffer le lait et le sucre dans une casserole en remuant pour bien faire fondre le sucre Dans un petit bol diluez la poudre de cacao avec un petit peu de lait chaud dans un premier temps puis ajoutez le reste du lait Laissez refroidir Pour environ 600 ml de preparation GLACE AUX AMANDES ET AUX PEPITES DE CHOCOLAT 4 jaunes d ceufs 100 g de sucre en poudre 300 ml de lait 1 paquet de p pites de chocolat 50 g d amandes coup es en deux et mond es Pr parez une base de creme anglaise avec les jaunes d ceufs le sucre el le lait en suivant les ins tructions donn es pour la Glace a la Vanille Page 5 Pendant que la cr me refroidit faites blondir les amandes sous le grill Surveillez les constamment pour les emp cher de br ler et retournez les freguemment pour bien les faire dorer sur toutes les faces Incorporez la creme fra che la creme anglaise froide et versez cette pr paration dans le Glacier Quand la glace est moiti prise et qu elle commence paissir ajoutez les amandes el les p pites de chocolat pour qu elles aient juste le temps de se r partir dans la glace avant que celle ci soit pr te Cette glace am lior e de trois ou quatre cuill res soupe de cognac constitue l accompagnement id al des grands repas Pour environ 900 ml de pr pa
41. is small and easily lost The lid paddle spindle and bowl should be cleaned thoroughly using hot soapy water After having unplugged the machine the motor unit may be cleaned by wiping with a damp cloth NEVER IMMERSE THE MOTOR UNIT IN WATER OR POUR WATER ON THE MOTOR UNIT DO NOT PLACE UNDER A TAP THIS IS DANGEROUS HELPFUL HINTS Always use your Le Glacier Ice cream Maker on a firm flat surface near a convenient power outlet We recommend that you always keep your ice cream bowl in your freezer so that you can make ice cream chill wine or serve ice cubes at any time Always dry the freezing chamber completely before returning it to the freezer Do not puncture or heat the freezing chamber For best results the ice cream bowl must be frozen thoroughly Set your freezer at the cold est setting freezer temperature should be 18 C Freezing time may need to be increased if freezing in a combination refrigerator freezer Use only plastic or wooden ustensils when removing ingredients from the bowl to avoid possible damage Firmness of ice cream depends upon variable factors such as the recipe used room tempe rature and temperature of ingredients before churn freezing For best results always refrigerate the ice cream mixture before churn freezing Any ingredients such as chocolate nuts etc which are to be added to the ice cream mixture need to be pureed or chopped finely to pour through the
42. la Glace au Caf6 avec des Raisins de Smyrne en remplacant toutefois les raisins de Smyrne et le cognac par des raisins secs et du rhum et en supprimant le caf GLACE AU PAIN BIS 175 g de chapelure de pain bis 600 ml de creme fleurette 100g de sucre en poudre 2 gros ceufs les jaunes s par s des blancs 2 cc d essence de vanille 2 cs de cherry sucr facultatif Repartissez la chapelure sur une t le allant au four et faites cuire a four moyen en remuant la cha pelure assez souvent jusqu ce qu elle soit bien dor e environ 10 15 minutes Pr parez une creme anglaise avec 300 ml de cr me le sucre et les jaunes d ceufs Voir recette de la Glace la Vanille page 5 et laissez la refroidir Incorporez en melangeant la chapelure la creme fleurette res tante l essence de vanille et le cherry s il y a lieu la creme anglaise froide et versez la pr para tion ainsi obtenue dans le glacier Montez les blancs en neige tr s ferme et incorporez les la glace quand elle commence a prendre en soulevant la masse Pour environ 750 ml de pr paration MUESLI ET YAOURT GLACES 250 g de muesli sans fruits secs 50 g de raisins secs 1 cs d eau 300 ml de yaourt nature 300 ml de lait ou de cr me fleurette 50 g de sucre candi Ramollir les raisins secs en les trempant dans l eau pendant plusieurs heures M langez bien tous les ingr dients ensemble Pour 900 ml de pr paration GLACE AU FROMAGE
43. le jus de citron et la g latine pr alablement dissoute dans deux cuilleres a soupe d eau dans un bol plac au dessus d une casserole d eau bouillante Pour obtenir un volume plus important d un sorbet all g suivez les instructions du Sorbet aux Agrumes avant d incorporer le blanc d ceuf Pour environ 600 ml de pr paration SORBET AU VIN BLANC 250 g de sucre cristallis 175 ml d eau le zeste et le jus d un citron entier 300 ml de vin blanc sucr 2 petits blancs d ceufs ou bien 1 gros blanc d ceuf 1 2 paquet de g latine facultatif Pr parez un sirop avec le sucre l eau et le zeste de citron en suivant les instructions du Sorbet Orange Pour obtenir un sorbet d licat passez le sirop a travers un linge fin pour liminer le zeste Ajoutez le jus de citron le vin et la g latine fondue s il y a lieu suivre les instructions du Sorbet a la Fraise au sirop froid Quand le sorbet commence a prendre ajoutez les blancs d ceufs en suivant les instructions du Sorbet aux Agrumes Pour 450 a 600 ml de pr paration SORBET A LA TOMATE 600 ml de jus de tomate le jus de 2 citrons 1 cuill re dessert de sauce Worcester quelques gouttes de tabasco facultatif 1 cuillere a dessert de sucre sel poivre 125 ml de vodka facultatif 2 blancs d ceufs M langez ensemble tous les ingr dients Go tez et assaisonnez a votre convenance Le sorbet sera l ger et mousseux Disposez des boules de
44. llir sous peine de faire coaguler le m lange Sortez du feu et laissez refroidir Incorporez la creme et l essence de vanille Pour environ 900 ml de preparation PARFAIT AU CAFE Le parfait est un autre exemple classique de glace Il se pr pare en faisant couler un filet de sirop de sucre chaud sur des jaunes d ceufs Le m lange doit ensuite tre r frig r avant d y incorporer la creme et l essence de parfum choisie Les instructions d crites ci dessous concernent le parfait au caf mais votre parfait sera tout aussi parfum si vous remplacez le caf par le jus d un citron frai chement press ou par des cerises fra ches ou en bo te r duites en pur e et accompagn es d une larme d eau de vie de cerises 75 g de sucre 4 jaunes d ceufs 450 ml de cr me fra che paisse 2 cs de caf soluble Dans une petite casserole mettez le sucre et 4 cuill res soupe d eau Placez sur le feu et remuez sans arr t jusqu ce que le sucre soit fondu Amenez bullition et faites bouillir jusqu obtention d un sirop l ger environ 4 5 minutes 230 F 110 C Battez les jaunes d ufs dans un bol et continuez fouetter tout en faisant couler le sirop l g rement refroidi en filet sur les ufs Fouettez jusqu ce que le tout forme un m lange homog ne puis laissez refroidir Faites dissoudre le caf dans une cuill re soupe d eau ajoutez le caf et la cr me fra che dans le m lange des ufs en
45. n het vuur en laat afkoelen Voeg de room en het vanille extract toe Voor bereiding van ongeveer 900 ml KOFFIE IJS Parfait is een ander klassiek voorbeeld van ijs Het wordt bereid door een scheutje warme suikersi roop over eierdooiers te gieten Het mengsel moet vervolgens worden afgekoeld alvorens de room en het gekozen extract toe te voegen De onderstaande richtlijnen gelden voor koffie ijs maar uw parfait zal even lekker zijn als u de koffie vervangt door het sap van een vers geperste citroen of door een puree van kersen verse of uit blik met een klein beetje brandewijn van kerse 75 g suiker 4 eierdooiers 450 ml gepasteuriseerde dikke room 2 el oploskoffie Doe de suiker en 4 eetlepels water in een kleine kookpan Zet op het vuur en roer constant tot de suiker gesmolten is Breng aan de kook en laat koken tot u een dunne siroop bekomt ongeveer 4 5 minuten 230 F 110 C Klop de eierdooiers in een kom en blijf kloppen terwijl u de licht afge koelde siroop over de eieren laat lopen Klop tot er een homogeen mengsel ontstaat en laat afkoe len Los de koffie op in een eetlepel water voeg de koffie en de verse room toe aan het eiermengsel en roer goed Voor bereiding van ongeveer 750 ml VANILLE IJS OP BASIS VAN YOGHURT 300 ml cr me fleurette 300 ml yoghurt natuur 100 g poedersuiker of naar eigen smaak 2 kl vanille extract Warm de room en de suiker zachtjes op in een kookpan terwijl u constant roert tot
46. nnen rond draaien AANBEVELINGEN Gebruik het toestel altijd op een hard en effen werkvlak Door de kuip altijd in de diepvriezer te laten staan kunt u op elk ogenblik ijs of sorbet maken Doorprik of verwarm de kuip nooit Zorg dat de kuip binnenin helemaal droog is alvorens ze terug in de diepvriezer te zetten Vul de kuip slechts voor de helft want de bereiding zwelt op Maak de kuip altijd leeg met plastic of houten voorwerpen om de binnenwand niet te bes chadigen Gebruik altijd een basisbereiding die uit de koelkast komt Alle ingredi nten die bij de bereiding worden gevoegd fruit droge koekjes moeten wor den verwerkt tot een brij of worden fijngehakt voor u ze via de opening van het deksel in de kuip giet Alcoholhoudende vloeistoffen vertragen of beletten zelfs de bevriezing Om het ijs vaster te maken gebruikt u het best geurextracten of concentraten Als het ijs niet vast genoeg is of niet stijf wordt De kuip heeft niet lang genoeg in de diepvriezer gestaan minimum 10 uur Uw diepvriezer is niet koud genoeg het ijs wordt stijf tussen 10 12 C als de diepvriezer niet op 18 C staat wordt het ijs niet gemaakt De kuip is niet recht gezet de bevroren vloeistof is slecht verdeeld Er was teveel basisbereiding in de kuip De gebruikte vruchten waren nog bevroren De bereiding was lauw of op kamertemperatuur De kuip en de bereiding zijn te koud en de ijs wo
47. of mixture in Le Glacier 1 1 11 0 pint of mixture in Le Glacier 1 5 This will allow for the volume to increase during churning to maximum capacity Adjust recipe amounts according to which size machine you have www magimix com We reserve the right to alter at any time without notice the technical specifications of this appliance O All rights reserved for all countries by Magimix 30 Maximum mixture quantities 1 1 L 1 pint 1 5 L 1 1 2 pint Fill ice cream container only 1 2 full as mixture will expand during freezing RECIPES Vanilla Ice Cream Custard Based coccion Coffee Parfait Vanilla lee Cream with Yoghurt aaa nee Low Fat Vanilla lee Cream rror veren A ia Wa A As Rich GhOcolate lce Cream annetd Iced Chocolate Milk a eren netart raten Almond amp Chocolate Chip Ice Cream Mint Chocolate Chip Ice Cream 0 0 es Coffee amp Sultana Ice Cream un Rum amp Raisin ee W Brown Bread Ice Cream Frozen Meusli amp Yoghurt a dee Toasted Oat Apple amp Fromage Frais Ice Cream 00 Hot Chocolate SAUCE 20 00 Een Seen Melba Sauce Rich Strawberry Ice Cream ee ain Store Cupboard Strawberry Ice Cream 000 Raspberry amp Yoghurt Ice Cream sssrin Blackcurrant Ice Cream Raspberry A Redcurrant Ice Cream with Soft Cheese Pineapple Ice GrEaM mana nee Light Lemon IGE Cream aaa A ld AA ER AA Peach A Sour Cream Ice Cream Orange Sorbet n Ride Citr
48. oises ou bien encore par des prunes en compote Pour environ 900 ml de pr paration 10 GLACE AU YAOURT ET LA FRAMBOISE 250 g de framboises 100 g de sucre en poudre 300 ml de yaourt Vous pouvez utiliser des framboises congel es pr alablement d congel es Ecrasez ou broyez les framboises dans un mixer ou dans un robot alimentaire Pour obtenir une glace la consistance homog ne passez la pr paration a travers un tamis pour en extraire tous les petits grains Incorporez le sucre et le yaourt a la pur e de fruits Pour 450 ml de preparation GLACE AU CASSIS 500 g de cassis 150 g de sucre 600 ml de creme a fouetter ou de cr me fra che 4 cs de Creme de Cassis facultatif Dans une casserole mettez les fruits tri s et lav s avec le sucre et trois ou quatre cuilleres a soupe d eau Placez la casserole sur feu doux et faites lentement mijoter les cassis jusqu ce qu ils s amol lissent Broyez les puis passez la pur e travers un tamis pour en extraire tous les petits grains Laissez refroidir Ajoutez en remuant la cr me et s il y a lieu la cr me de cassis Pour 900 ml de pr paration GLACE A LA FRAMBOISE ET AUX GROSEILLES ROUGES A BASE DE FROMAGE BLANC 250 g de framboises 100 g de groseilles rouges 75 g de sucre 100 g de fromage blanc 250 ml de lait Faites lentement mijoter les groseilles avec le sucre et 75 ml d eau Lorsgu elles s amollissent reduisez les groseilles et les
49. oteur est maintenant pres tre verrouill sur la cuve c e Placer l ensemble sup rieur complet sur la cuve et tourner dans le sens des aiguilles d une montre jusqu rencontrer une r sistance A ce stade les oreillettes d accrochage de I en semble sup rieur doivent tre engag es dans les oreillettes de la cuve Appuyer sur le bou ton de s paration de l ensemble moteur couvercle pour bloquer l ensemble sup rieur en position e Brancher l appareil et allumez le La pale doit tourner avant que vous ne versiez la pr para tion afin d eviter qu elle ne g le sur les parois de cuve ATTENTION si l ensemble sup rieur n est pas correctement v rouill sur la cuve il est im possible de mettre le moteur en marche e Verser la pr paration par l ouverture du couvercle La pr paration doit tre temp rature du r frig rateur D La preparation paissit et la pale s inverse Une fois que la pr paration a la consistance d une glace italienne vous pouvez la transvaser dans un contenant pour la mettre au cong lateur e Arr tez le moteur e Pour retirer le bloc moteur tourner dans le sens inverse des aiguilles d une montre et soule ver l ensemble moteur couvercle NB si vous voulez r aliser une nouvelle recette il vous faudra remettre la cuve dans le cong lateur pendant 9 heures IMPORTANT Ne jamais utiliser d ustensiles m talliques pour vider le contenu de la cuve CONSERVATION DE LA GLACE OU
50. que la tension indiqu e sur la plaque signaletigue de votre appareil corresponde bien celle de votre secteur CONGELATION DE LA CUVE Enlever le bloc moteur le couvercle et la pale en appuyant sur le bouton plac sur le des sus du bloc moteur et en tournant l ensemble moteur couvercle dans le sens inverse des aiguilles d une montre Placer la cuve dans le cong lateur xxx ou xxxx 18 C un minimum de 12 heures N enlever que lorsque la cuve et la pr paration de base sont pr tes l emploi 2 Proceder une derni re v rification en agitant la cuve le liquide congel l int rieur des parois ne doit rendre aucun son PREPARATION DE BASE Choisir une recette et suivre les instructions La pr paration doit imp rativement tre temp rature du r frig rateur la faire suffisamment l avance Il faut environ de 20 30 minutes pour pr parer de d licieuses glaces MISE EN FONCTIONNEMENT e Sortir la cuve du cong lateur e S parer le couvercle transparent du moteur en tirant jusqu ce que le trou de verrouillage du couvercle soit positionn devant le trou dans lequel se place l axe p e Pousser l axe dans le trou et ramener le couvercle transparent dans sa position initiale en s assurant que la partie du couvercle qui ne comporte pas le trou de verrouillage est posi tionn entre les collerettes sup rieure et inf rieure de l axe e Emboiter la pale sur l axe L ensemble couvercle m
51. r to the appliance itself DO NOT USE SHARP OBJECTS OR UTENSILS INSIDE THE CYLINDER BOWL Sharp objects will scratch and damage the bowl A rubber spatula or wooden spoon may be used when the appliance is in the off position 6 If the supply cord is damaged it must be replaced by the manufacturer its service agent or similarly qualified persons in order to avoid a hazard 7 The use of attachments not recommended or sold by the appliance manufacturer may cause fire electric shock or injury Do not use outdoors Do not let cord hang over edge of table or counter or touch hot surfaces 0 This appliance is for household use only An authorised Service Centre should perform any servicing other than cleaning and user maintenance 11 Never heat the ice cream container The ice cream container is a sealed vessel Heating may result in rupture of the vessel and possible personnal injury 12 This appliance is intended solely for domestic use The following usages are not covered by the warranty in kitchen areas reserved for per sonnel in shops offices and other workplace environments on farms by the patrons of hotels motels and other commercial environments of a residential nature and in bed and breakfast type environments SEN to the EC Directives EEC 89 109 In addition this appliance is manufactured in compliance with applicable EEC directives CE including those relative to radio interference C Materials and article
52. ration GLACE A LA MENTHE ET AUX COPEAUX DE CHOCOLAT 300 ml de lait 300 ml de cr me fra che paisse 75 g de sucre en poudre 150 g de choco lat croquer 1 cc d essence de menthe poivr e 4 5 cs de cr me de menthe facultatif Dans une casserole mettez le lait et le sucre et faites chauffer doucement pour faire fondre le sucre Laissez totalement refroidir le lait R pez le chocolat et r servez le M langez la cr me fra che essence de menthe poivr e et si vous le voulez la cr me de menthe dans le lait froid Versez la 7 pr paration dans le Glacier Juste quand la glace commence paissir ajoutez les copeaux de chocolat et continuez la cong lation de la pr paration Pour environ 750 ml de pr paration GLACE AU CAFE AVEC DES RAISINS DE SMYRNE 75 g de raisins de Smyrne 3 cs de cognac 600 ml de cr me fleurelte 4 jaunes d ceufs 100 g de sucre en poudre 1 cs rase de caf soluble Trempez les raisins de Smyrne dans le cognac pendant toute une nuit ou pendant quelques heures seulement Pr parez une base de cr me anglaise avec la cr me les jaunes d ceufs et le sucre en suivant les instructions donn es pour la Glace a la Vanille Page 5 puis laissez refroidir Diluez le caf dans une cuill re soupe d eau chaude et incorporez le avec les raisins et le cognac la cr me anglaise Pour 900 ml de pr paration GLACE AU RHUM AVEC DES RAISINS SECS Suivez les instructions de
53. rdt te vlug stijf aan de rand Tussen 3 en 5 minuten afvaarten bevoer de bereiding te gieten in de kuip www magimix com Wij behouden ons het recht voor de technische kenmerken van deze apparaten zonder voorafgaande kennisgeving te wijzigen Alle rechten voor alle toestellen voorbehouden aan Magimix 16 Bereiding maximale hoeveelheden 1 1 L 600 ml 1 5 L 900ml Lijdens de bereiding zet het mengsel uit Vul daarom de kuip slechts tot de helft RECEPTEN Vanille ijs op basis van Engelse cr me ccoo P orn NEEN NE NN P Vanille ijs op basis van yoghurt cidcid P KUChtig Vanille is Soano adi dre eee en P Chocolade ijs op basis van volle verse room 0 0000 P Geglaceerde chocolademelk P Ijs met amandelen en chocoladesnippers P Ijs met munt en geraspte chocolade P Koffie ijs met Smyrnadruiven 00000000 es P Rumijs met OZIN GN serene benee P lis met bruin Brood sneren tamtam hann P Geglaceerde muesli en yoghurt iii rs P Ijs met verse kaas met appels en geroosterde havervlokken P Mu ee Ee UE P NelDaSaUS eegene geen dee EE Pi Aardbeienijs op basis van volle verse room uuu wawa P Aardbeienijs provisie ou P ljs met yoghurt en frambozen P ljs met zwarte bessen P ljs met frambozen en rode aalbessen op basis van kwark P Ijs met ananas P A aa eenn aen P Perzikenijs op basis van zure room iii is P Sinaasappelsorbet aa A A EA ec P Gitroens or DSt na A Un eee enkeld P
54. roen Citroensap is heel zuur zodat u misschien minder dan 300 ml nodig heeft Proef zorgvuldig van de bereiding alvorens ze in de diepvriezer te zetten Voor bereiding van ongeveer 750 ml SORBET MET CITRUSVRUCHTEN De geraspte schil en het sap van n liefst roze pompelmoes de geraspte schil en het sap van een hele citroen de geraspte schil van n sinaasappel het sap van twee sinaasappels 175 g kristalsuiker 450 ml water 2 kleine eiwitten of 1 groot eiwit Volg de instructies in het recept voor sinaasappelsorbet en maak een siroop met de suiker en het water waaraan u de schil van de vruchten toevoegt Zodra de siroop is afgekoeld doet u het sap van de vruchten erbij en giet u de bereiding vervolgens in de ijsmaker Wanneer de sorbet begint op te stijven en uit te zetten voegt u het eiwit toe zodat het tijdens de laatste 10 minuten van het vriesproces vermengd wordt met de bereiding Voor bereiding van ongeveer 750 ml SORBET MET TROPISCHE VRUCHTEN 2 grote rijpe mango s 150 g kristalsuiker 300 ml water het sap van n groene citroen of van een halve citroen 1 eiwit Maak een siroop met de suiker en het water zie instructies in het recept voor sinaasappelsorbet Zodra de siroop is afgekoeld voegt u het vruchtvlees van de tot puree verwerkte mango s toe samen met het sap van de groene citroen of van de citroen Giet de bereiding in de ijsmaker en voeg het eiwit toe volgens de instructies in het recept
55. rsez la pr paration dans le glacier Quand le sorbet commence a prendre et a paissir ajoutez les blancs d ceufs afin qu ils se m langent la pr paration pendant les 10 derni res minutes de la cong lation Pour environ 750 ml de pr paration 12 SORBET AUX FRUITS TROPICAUX 2 grosses mangues mires 150 g de sucre cristallis 300 ml d eau le jus d un citron vert ou bien le jus d une moiti de citron 1 blanc d ceuf Pr parez un sirop avec le sucre et l eau voir les instructions de la recette du Sorbet I Orange Une fois refroidi ajoutez la chair des mangues r duites en pur e ainsi que le jus du citron vert ou du citron Versez la preparation dans le glacier et ajoutez le blanc d ceuf en suivant les instructions donn es dans la recette du Sorbet aux Agrumes Les kiwis papayes ou litchees font galement de d licieux sorbets Pour 600 ml de pr paration SORBET A LA FRAISE 500 g de fraises fra ches ou de fraises congel es non sucr es pr alablement d congel es 100 g de sucre cristallis 300 ml d eau le jus d une moiti de citron 1 2 paquet de g latine en poudre 1 blanc d ceuf facultatif Pr parez un sirop avec le sucre et l eau en suivant les instructions du Sorbet I Orange Tandis que le sirop refroidit r duire les fraises en pur e puis passez les travers un tamis pour liminer tous les grains M langez la pur e de fraises avec le sirop de sucre et ajoutez
56. s destined for use in contact with food products conform This symbol indicates that this product should not be treated as regular house R hold waste It should be taken to a collection point for the recycling of electrical and electronic equipment For more details about collection points please contact your local council or your household waste disposal service SAVE THESE INSTRUCTIONS 26 Ice cream has for too long been the convenience food that is bought from the supermarket and fed to the children or in the luxury version bought from the delicatessen and fed to the grown ups Home made ice cream has sadly been forgotten for it has a wonderful fresh flavour is cheap and does not have the addition of any chemicals or additives However just putting the mixture in the freezer results in an ice cream which is both crystallized and granular and even stirring and beating it at regular and feguent intervals does not always work The Le Glacier Ice Cream Maker in the simplest way mixes and churns whilst the mixture is freezing which gives perfect ice cream and a uniform smooth and light mixture This book gives the basic recipes for a custard based ice cream a parfait and for a sorbet with various suggestions for flavouring them It also gives recipes for extra guick no cook ice creams low fat ice creams ice cream sauces and has a section for children which includes the ever favourite Chocolate Ice Cream wit
57. sides Stir the cream into the cold custard base and pour it into the ice cream maker When the ice cream is half made and starting to thicken add the almonds and chocolate chips so that they are mixed into the finished ice cream for a special occasion this ice cream is delicious with the addition of three or four tablespoons of brandy Makes up to 1 1 2 pints mixture MINT CHOCOLATE CHIP ICE CREAM 1 2 pint 300 ml milk 1 2 pint 300 ml double cream 3 oz 75 g caster sugar 5 oz 150 g plain chocolate 1 teaspoon peppermint essence A few drops green food colouring optio nal 4 5 tablespoons creme de menthe optional Dissolve the sugar by putting it and the milk in a saucepan and heating it slightly Leave the milk until cold Grate the chocolate and keep it on one side Stir the cream peppermint essence and if you are using them the food colouring and creme de menthe into the cooled milk Pour it all into the ice cream maker Just as the ice cream starts to thicken add the grated chocolate and then continue freezing the mixture Makes approximately 1 1 4 pints COFFEE AND SULTANA ICE CREAM 3 oz 75 g sultanas 3 tablespoons brandy 1 pint 600 ml single cream 4 egg yolks 4 oz 100 g caster sugar 1 level tablespoon instant coffee Put the sultanas to soak in the brandy and leave overnight or for several hours Use the cream egg yolks and sugar to make a custard base following the directions for Vanilla Ic
58. sorbet a la tomate sur un lit de feuilles de laitue D corez avec quelques crevettes Pour 600 750 ml de pr paration 13 VEILIGHEIDSVOORSCHRIFTEN Bij het gebruik von elektrische apparaten moeten de normale veiligheidsvoorschriften in acht genomen worden 1 2 3 a oo 10 11 Lees eerst alle instructies Om een elektrische schok te voorkomen mag de motor nooit in water gehouden worden of in enig andere vloeistof Dit apparaat is niet bestemd om te worden gebruikt door personen inclusief kinderen met verminderde lichamelijke zintuiglijke of geestelijke capaciteiten of door personen zonder enige kennis of ervaring tenzij zij toezicht of voorafgaande aanwijzingen over het gebruik van het apparaat hebben kunnen krijgen van een voor hun veiligheid verantwoor delijke persoon Let op de kinderen om te zorgen dat zij niet met het apparaat spelen Trek de stekker uit het stopcontact wanneer het apparaat niet in gebruik is wanneer er onderdelen afgtehaald ofopgezet worden Vermijd aanraking van bewegende onderdelen Als net snoer beschadigd is of als het apparaat defect is moet het worden vervangen door de fabrikant zijn klantenservice of een ander bevoegd persoon om risico s te voorkomen Het gebruik van hulpstukken die niet door de fabrikant aanbevolen oh verkocht worden kunnen vuur elektrische schokken of verwandingen veroorzaken Niet buitenshuis gebruiken Laad de stroomkabel niet over de rand
59. te 4 eierdooiers 100 g poeder suiker 1 afgestreken el oploskoffie Laat de Smyrnadruiven een hele nacht of enkele uren in de cognac liggen Maak een Engelse cr me met de room de eierdooiers en de suiker volgens de instructies voor vanille ijs bladzijde 16 19 en laat afkoelen Leng de koffie aan in een eetlepel warm water en voeg hem samen met de druiven en de cognac toe aan de Engelse cr me Voor bereiding van 900 ml RUMIJS MET ROZIJNEN Volg de instructies voor koffie ijs met Smyrnadruiven maar vervang de Smyrnadruiven en de cognac door rozijnen en rum en laat de koffie weg IJS MET BRUIN BROOD 175 g paneermeel van bruin brood 600 ml cr me fleurette 100 g poedersuiker 2 grote eieren de dooier scheiden van het eiwit 1 2 kl vanille extract 2 el zoete sherry facul tatief Verdeel het paneermeel over een plaat die u in de oven zet en bak op middelhoog vuur Roer gere geld door het paneermeel tot het mooi goudgeel ziet ongeveer 10 15 minuten Maak een Engelse cr me met 300 ml room de suiker en de eierdooiers zie recept vanille ijs bladzijde 16 en laat die afkoelen Meng het paneermeel de rest van de cr me fleurette het vanille extract en desgewenst de sherry onder de koude Engelse creme en giet deze bereiding in de ijsmaker Klop het eiwit heel stijf en doe het bij het ijs zodra het hard begint te worden waarbij u de massa opheft Voor bereiding van ongeveer 750 ml GEGLACEERDE MUESLI EN YOG
60. te geheel niet correct op de kuip vergrendeld is is het onmo gelijk dat de motor start BELANGRIJK e Gebruik nooit metalen voorwerpen om de kuip leeg te maken p e De bereiding wordt dikker en de schoep keert om Zodra de bereiding de vorm aanneemt van Italiaans ijs kunt u het in een bak overgieten om het in de diepvriezer te zetten e Zet de motor stil e Om het motorblok te verwijderen het motor deksel geheel met de klok mee draaien en het er dan uittillen BEWARING VAN HET IJS OF VAN DE SORBET Het ijs of de sorbet is lang houdbaar in de diepvriezer als u het in een goed gesloten plastic doos doet Vries ijs of sorbet dat volledig of gedeeltelijk ontdooid is nooit terug in Ijs of sor bet waarvan het basisrecept ongekookte ingredi nten bevatten kunt u beter niet langer dan eer week bewaren 15 REINIGING Zorg voor maximale hygiene Demonteer de onderdelen van het toestel na gebruik telkens als volgt Zet het motorblok omgekeerd en schuif het deksel eraf LET OP de as komt automatisch los Zorg dat u hem niet verliest DOMPEL HET MOTORBLOK NOOIT IN WATER WAS HET NIET AF ONDER DE KRAAN Gebruik desnoods een uitgewrongen spons en wrijf het droog Was de kuip en het deksel af onder de kraan REINIG DE ONDERDELEN NIET MET DE VAATWASSER LET OP Zorg dat de kuip binnenin helemaal droog is alvorens ze terug in de diepvriezer te zetten Als er nog water in de kuip zit zal dat bevriezen en zal de schoep niet ku
61. ur s curit d une surveillance ou d instructions r alables concernant l utilisation de appareil convient de surveiller les enfants pour s assurer qu ils ne jouent pas avec l appareil D brancher l appareil de la prise de courant quand il n est pas utilis et avant de le d monter ou de le nettoyer Ne pas toucher les parties en mouvement Afin d viter tout risque d accidents ou de dommages a l appareil ne pas toucher avec les mains les cheveux les v tements ou avec des spatules ou autres ustensiles l appareil lorsgu il est en marche NE PAS UTILISER D OBJETS OU USTENSILES COUPANTS A L INTERIEUR DU BOL Ceux ci risguent en effet de griffer ou abimer le bol Une spatule en caoutchouc ou une cuill re en bois peuvent tre utilis es lorsque l appareil est teint Ne pas utiliser l appareil dans les cas suivants si le cordon d alimentation est endommag ou si votre appareil est en panne il doit tre remplac par le fabricant son service apr s vente ou une personne de qualification similaire afin d viter un danger L emploi d accessoires qui n ont pas t express ment concus pour cet appareil pourra entra ner des risques d incendie ou des chocs lectriques Ne pas utiliser l appareil l ext rieur Ne pas laisser pendre le cordon d alimentation le long du bord de la table ou du plan de travail et viter que le cordon soit en contact avec des surfaces chaudes Cet appareil ci a t con u pour un us
62. us Sorbet Tropical Sorbet en ee ee EE White Wine Sorbet vision aa da ot Kei wu Ee Quick Vanilla lee Cream Chocolate Ice Cream Banana Ice Cream Frozen Fruit Yoghurts Toffee Sauce 31 32 32 32 32 33 33 33 33 33 34 34 34 34 34 34 35 35 35 35 35 36 36 36 BASIC RECIPES VANILLE ICE CREAM Custard Based Custard made with egg yolk and cream is the traditional base of many ice creams Below is the classic Vanilla Ice Cream but if you omit the vanilla you can use the custard base with many diffe rent flavourings and there are several examples in this booklet 4 egg yolks 4 oz 100 g caster sugar 1 2 pint 300 ml milk 1 2 pint 300 ml double cream 2 teaspoons vanilla essence or to taste Pour the milk in a saucepan and slowly heat it to boiling point In a bowl beat the egg yolks and sugar together and then still beating pour over the milk Return the mixture to the pan and stirring constantly heat it until the mixture forms a film over the back of a wooden spoon Do not let it boil or it will separate Remove the pan from the heat leave it until cold then stir in the cream and vanilla essence Mixture approximately 1 1 2 pints COFFEE PARFAIT A parfait is another classic type of ice cream which is made by pouring a hot sugar syrup over egg yolks The mixture is then cooled before cream and any flavouring is stirred in
63. van een tafel een toon of werkbonk hangen Vermijd hete appervlakken Verhit de ijscontainer nooit Verhitting kanlekken veroorzaken en daardoor mogelijk persoonlijke verwondingen Uw apparaat is uitsluitend bestemd voor huishoudelijk gebruik Het is er niet op berekend te worden gebruikt in de volgende gevallen die niet door de garantie worden gedekt in keukentjes bestemd voor het personeel in winkels kantoren of andere professionele omgevingen in boerenbedrijven door gasten van hotels motels en andere residenti le omgevingen in bed en breakfast omgevingen De materialen en de voorwerpen die in contact komen met voedingswaren zijn overeenkomstig de EEG voorschriften 89 109 Bovendien is dit apparaat gemaakt overeenkomstig de toepasselijke CE voorschriften met inbegrip van de regels omtrent radiostoringen worden Men moet het naar een recyclage punt voor elektrische en elektronische toestellen brengen Meer inlichtingen over die recyclage punten zijn te verkrijgen bij Y Dit symbool wijst aan dat dit produkt niet met het gewoon huisvuil behandeld mag mn het gemeentebestuur of containerpark BEWAAR DE GEBRUIKSAANWIJZING Controleer of de vermelde spanning op het fabrieks plaatje van uw toestel overeenstemt met de netspanning BEVRIEZING VAN DE KUIP Verwijder het motorblok deksel en de schoep door de knop boven op het motorblok in te drukken en het geheel motor deksel tegen de klok in te draaien
64. voor sorbet met citrusvruchten Ook met kiwi s papaja s of lychees maakt u heerlijke sorbets Voor bereiding van 600 ml 23 AARDBEIENSORBET 500 g verse aardbeien of niet gezoete diepgevroren vooraf ontdooide aardbeien 100 g kristalsuiker 300 ml water het sap van een halve citroen 1 2 pak gelatinepoeder het wit van 1 ei facultatief Maak een siroop met de suiker en het water volgens de instructies voor sinaasappelsorbet Terwijl de siroop afkoelt verwerkt u de aardbeien tot puree Giet die vervolgens door een zeef om alle vezels te verwijderen Meng de aardbeienpuree met de suikersiroop en voeg het citroensap en de gelatine toe Laat de gelatine vooraf oplossen in twee eetlepels water in een kom die boven een kookpan kokend water is geplaatst Als u een grotere hoeveelheid luchtige sorbet wilt bekomen volg dan de instructies voor sorbet met citrusvruchten alvorens het eiwit toe te voegen Voor bereiding van ongeveer 600 ml SORBET MET WITTE WIJN 250 g kristalsuiker 175 ml water de schil en het sap van een hele citroen 300 ml zoete witte wijn het wit van 2 kleine eieren of van 1 groot ei 1 2 pak gelatine facultatief Maak een siroop met de suiker het water en de citroenschil volgens de instructies voor sinaasap pelsorbet Om een verfijnde sorbet te bekomen giet u de siroop door een dunne doek om de schil te verwijderen Voeg het citroensap de wijn en desgewenst de gesmolten gelatine volgens de ins truct

Magimix Glacier

Contents

Download Pdf Manuals

Related Search

Related Contents