Pitco Frialator 2000 Fryer User Manual
Contents
1. Sonde de limite maximum d Apr savoirremplila friteuse de mati re grasse faites fondre la matiere grasse Pour faire fondre la mati re grasse reportez vous au paragraphe Mise en marche dela friteuse section 2 2 1 etau paragraphe Faire fondre la mati re grasse en bloc section 2 2 2 2 1 2 2 INSTRUCTIONS DEFONCTIONNEMENT Afinquelanourrituresoittoujoursparfaitementcuite suivez les instructions depr parationconcernantlesaliments quevouscomptez frire Utilisez lameilleuremati re grassepossibleafin d obtenirles meilleurs aliments frits La meilleure mati re grasse durera plus longtemps que la mati re grasse de qualit inf rieure et vous permettra d conomiserdel argent Lorsque vousn utilisezpasla friteuse laissezrefroidir lamati re grasse etrecouvrez laafind vitertoutecontamination ATTENTION Lafriteusea t install eenutilisantdes dispositifs deretenue etde fixationafin d viter qu ellenebougeniserenverse Netentez pas ded placerla friteuse lorsqu ellecontient un liquide chaud l int rieur Les claboussures de liquides chauds risquent de provoquer des br lures graves AVERTISSEMENT NEPAS m langer d eauaveclamati re grasse Conserveztout liquide l cartde la mati re grasse chaude Toutalimentsurgel tombant dans la mati re grasse chaude entraineraune bullitionintense 2 2 1 Mise en marche de la friteuse NE PAS METTRE EN MARCHE LA FRITEUSE SI ELLE NE CONTIENT PAS D HUILE a Allumezlavei2. ENGLISH Installation Operation and Maintenance Manual For Gas Fryers Covering Models 45C 35C 2 lt Z 5 z3 Pitco Frialator Inc P O Box 501 Jct I 89 amp I 93 Concord NH 03302 0501 509 Route 3A Bow NH 03304 800 258 3708 603 225 6684 FAX 603 225 8497 L20 072 Rev 5 11 03 Pitco Frialator L20 072 Rev 5 11 03 NOTICES There are three different types of notices that you should be familiar with a NOTICE CAUTION and WARNING A NOTICE is a special note used to call attention to a particularly important point CAUTION is used to point out a procedure or operation which may cause equipment damage The WARNING notice is the most important ofthe three because it warns ofan operation that may cause personal injury Please familiarize yourself with your new cooker before operating it and heed the notices throughout this manual The WARNINGS are listed below and on the following page for your review prior to operating the unit ENGLISH FOR YOUR SAFETY DO NOT store or use gasoline or other flammable vapors or liquids in the vicinity of this or any other appliance WARNING Improper installation adjustment alter ation service or maintenance can cause property dam age injury or death Read the installation operating and maintenance instructions thoroughly before in stalling or servicing this equipment TO THE PURCHASER POST IN A PROMINENT LOCATION IN
3. S CURIT S CURIT S CURIT S CURIT S CURIT S CURIT S CURIT S CURIT S CURIT AVERTISSEMENT Le monoxyde de carbone risque de s accumuler si le conduit d air est bouch Si le conduit est bouch la friteuse surchauffera Assurez vous que les espaces de s curit et de d gagement indiqu s dansles instructions d installation sontrespect s NE PAS g nerle flux d air de combustion et de ventilation ni les ouvertures d air autour de la friteuse Il est indispensable de laisser suffisamment d espace autour de la friteuse afin de pouvoir acc der cette derni re pour proc der sa maintenance et aussi afin que le br leur puisse fonctionner plein rendement AVERTISSEMENT Debranchez de cordon d alimentation lectrique avant de proc der l entretien et la maintenance delamachine AVERTISSEMENT Pour les friteuses gaz NE PAS alimenter la friteuse en raccordant un gaz qui ne figure pas sur la plaque signal tique Si vous d sirez convertir la friteuse un autre type de carburant contactez votre distributeur AVERTISSEMENT Pour les friteuses gaz ATTENDEZ cinq 5 minutes avant detenter derallumer la veilleuse Vous laisserez ainsi se dissiper tout gaz restant l int rieur de la friteuse ge lt Z 5 z3 CONSERVEZ CETTE NOTICE AFIN DE POUVOIR LA CONSULTER ULT RIEUREMENT S CURIT S CURIT S CURIT S CURIT S CURIT Tables des mati res Section Titre Page T
4. 1 8 Ensure that the Unitrol valve knob is in the OFF position Remove the manifold pressure tap plug and connect an accurate pressure gauge range of 0 16 w c in 0 1 increments or manometer Lightthe pilot burner see 1 5 2 for the unit being tested and adjust the thermostat to light the main burners The installed pressure gauge reading should be the same 0 1 as that marked on the data plate inside the door If the pressure is correct go to step e if not adjust the pressure Toadjustthe pressure remove the regulator adjustment screw cover see Figure 1 3 Use a flat tip screwdriver to adjust the screw until the proper pressure is reached Turning the screw clockwise will increase the pressure counterclockwise will decrease the pressure When the pressure is correct install the regulator adjustment screw cover To remove the pressure gauge turn gas control valveto OFF Remove the gauge and install the pressure tap plug Now that the pressure is set for proper operation set the main burner flame Unlock the air collars by loosening the set screw forthe collars See Figure 5 Turnthe Unitrol valve knob to ON and turn thermostat to light the main burners Adjustthe shape and size by raising or lowering the air collars to achieve a soft blue flame with well defined inner cones When the flames have been properly adjusted lock the collars in place with the set screw provided 1 5 4 Initial Cleaning When the
5. 325 F 163 C regardezattentivementlethermom tre c Silatemp rature delamati re grasse atteint 350 F 176 5 C etles br leurs NES TEIGNENT PAS r duisezlethermostat Continuez r duire lethermostatjusqu cequeles brileurss teignent ATTENTION Silesbr leursnes teignentpas lorsquelethermostatsetrouvesurler glageleplus bas lethermostatestprobablementd fectueux Contactez votre distributeurimm diatement d Laissez la friteuse s allumerets teindre4 6 foisavantde v rifier latemp rature Comparez la temperatureduthermom tre et celle du reglageduthermostat Si les valeurs diff rent de plus de 5 F 2 5 C talonnez le thermostat en respectant les instructions d talonnage de ce manuel 1 5 6 talonnageduthermostat a Placezl extr mit duthermom tre dans la mati re grasse environ2 5 cm au dessus des capteurs detemp ratures b R glezlethermostata325 F 163 C etattendez que latemp rature duthermom tre augmente c Laissezlafriteuses allumerets teindre4 6foisafinque latemp raturesestabilise Comparezla temp ratureduthermom treet celle dureglageduthermostat Si les valeurs diff rent de plus de 5 F 2 5 C talonnez lethermostaten respectant les instructions d talonnage de ce manuel ze lt Z 5 z3 Chapitre 2 Instructions de fonctionnement Ce chapitre d critcommentutiliserla friteuse pourunrendement optimal Vous y trouverez des instructions surleremplissage l utilisatione
6. crit la section 2 3 etr glez le thermostat sur 200 F 93 3 C etamenezlentement l eau a bullition NE PAS laissez l eau bouillirtrop vite car cela provoqueraunemousse excessive Unefois que vousavezamen l eau une lente bullition teignez lafriteuse d Laissezla friteuse tremper pendant 20 minutes afin de ramollir les r sidus de mati re grasse et de carbone Utilisezunebrosseafinderetirertoutr sidu demeur coll lacuve aux tubes dechauffage etaux parois lat rales Proc dez aunettoyage quotidien d crit la section 2 6 e Essuyezlacuveavec des chiffons propres jusqu cequ ellesoitcompl tement s che Fermez le robinetde vidangeetretirez le contenant f Reportez vous lasection2 1 afin deremplirla friteuse 3 2 INSPECTION DE LA CONDUITE D VACUATION DE FUM E Ilestrecommande de v rifier le conduit d vacuation de fum e une fois tous les six mois apr s que la friteuse aitrefroidie V rifiez que le conduitne pr sente pas de traces derouille etn est pas bouch Assurez vous que la friteuse est teinte et veillez ne pas l allumerpendantla dur e de l inspection En effet vous risquez de gravement vous blessersi vous inspectez leconduit d vacuation de fum esi la friteuse est allum e 3 1 33 GUIDEDED PANNAGE Cette section est destin e vous aider si avez des probl mes avec la friteuse et avec les filtres Si les mesures correctivesner glentpasle probl me contactezun r parateurqualifi o
7. flame to the pilot light until the pilot ignites This may take a little while the first time you light the fryer because of air in the lines Once lit hold the knob in for approximately 60 seconds and thenrelease d Ifthe pilot goes out wait 5 minutes and repeat step c If after three tries the pilot will not remain lit refer to the operator troubleshooting section of this manual e Turn the Unitrol valve knob counterclockwise to the ON position f Setthethermostat control knob to the desired temperature setting g The main burner will light and be controlled by the thermostat h Tocompletely shut downthe fryer turn the Unitrol valve knob to pilot push in and continue turning to OFF 1 53 51 Pilot Flame Adjustment The pilotflame should be adjusted to produce the proper millivolt output from the pilot sensing device Millivolt output for the thermopile should be between 300 and 500 millivolts This procedure is only necessary on the manual pilotignition system Figure 1 1 shows the pilot assembly with examples of the incorrect and correct pilot size Example A illustrates a pilot flame size that is too small to produce sufficient millivolt output Example B is the correct size for proper millivoltoutput a This test requires a DC millivolt meter set to a scale of 0 1000mv b Locatethe thermopile wires coming from the thermostat High Limit box going to the gas shut off valve The wire insulation size decreases near the
8. gas supply line is of sufficientsize to provide the correct gas flow The gas line must be installed to meet the local building codes or National Fuel Gas 1 3 Code NFPA 54 Latest Edition and ANSI Z223 1 Latest Edition Latest Edition In Canada install the fryer in accordance with CAN CGA B 149 1 or 2 and local codes Gas line sizing requirements can be determined by your local gas company by referring to National Fuel Gas Code Appendix C Table C 4 natural gas and Table C 16 propane The gas line needs to be large enough to supply the necessary amount of fuel to all appliances without losing pressure to any appliance Other factors that are used to determine the piping requirements are BTU requirements of the appliances being connected and the length of pipe between the meter main shut off and the appliances WARNING NEVER supply the fryer with a gas thatis not indicated on the data plate Using the incorrect gas type will cause improper operation If you need to convert the fryer to another type of fuel contact your dealer 1 4 2 1 Fuel Types Each fryer is equipped to work with one type of fuel The type of fuel with which the appliance is intended to operate is stamped on the data plate attached to the inside of the door WARNING DO NOT use an open flame to check for gas leaks 1 4 2 2 Gas Line Connection Connect the fryer to the gas supply line with a connector that complies with the Standard for Connectors for Movable Gas
9. gas valve connections 1 7 c Connectthe negative test probe to pilot bracket d Connect the positive test probe to to one of the High Limit terminal connections e Remove the pilot flame adjustment cover f Turning the flame adjusting screw clockwise lowers the flame and the millivolt output Turning the screw counterclockwise increases flame size and millivolt output g Rotate the screw in the direction to achieve a reading of 400 50 mv for thermopiles NOTICE Allow 3 to 5 minutes between flame adjustments to allow the reading to settle h Replace the pilot flame adjusting screw cover 1 5 3 Main Burner System For the burners to work the gas supply valve must be open The main burner receives gas from the main gas supply through the thermostatically controlled valve When the thermostat is turned up the gas control valve opens The pilot ignites the burners The burner flame should be adjusted at the air collar at the bottom of the burner so the the flame are a soft blue color without lifting off the face of the burner 1 5 3 1 Gas Line Requirements A properly installed gas supply system will deliver 7 0 2 0 w c natural gas 12 0 2 0 w c LP to all appliances connected to the line operating at full demand 1 5 3 2 Burner Adjustment The burners must be adjusted to deliver optimum flame Adjust the burner flame using the following procedure A B Figure 1 1 Pilot Assembly Flame Adjustment
10. with oil to keep the tank from rusting g Now that the tank is clean you are ready to fill and operate the fryer Refer to 2 1 for instructions on adding shortening to the fryer 1 5 5 Thermostat Calibration Check NOTICE Thermostat calibration requires that the temperature of the fryer be raised above boiling Therefore you will need to drain the water from the fryer and fill it with oil Before removing the water perform the initial cleaning of the fryer Cleaning the fryer now will prevent you from having to drain the oil and refill with water later Filling the fryer with oil is described in 2 1 To perform the calibration check detailed below you will need a digital thermometer a Place the tip of the thermometer in the shortening approximately 1 above the temperature sensors b Setthethermostatat 325 F and waitfor the temperature reading on the thermometer to rise As the temperature rises toward 325 F watch the thermometer closely c Ifthe shortening temperature reaches 350 F and the burners DO NOT turn off turn the thermostat down Keep lowering the thermostat setting until the burners go out CAUTION If the burners do not turn off at the lowest thermostat setting the thermostat could be defective Contact your representative immediately d Letthefryercycle4to6times before checking the temperature Compare the thermometer temperature against the thermostat setting Ifthe values are more than 5 F apart calibr
11. 1 Gas Line Requirements ti ERE EET EHE RUE k ruti ika 1 8 1 5 3 2 B rner Adjustment nee Pere ee N e peo erae vua ie ete ER cree dne rp Eden 1 8 1 5 4 initial CLS ain i pose E PER nid ERIS E A T tete 1 9 1 5 5 Thermostat Calibration Check ertt rentrer nee rentre rnnt rte torna rine a ine ola la 1 10 1 5 6 Thermostat Calibration eee teet enne entree een ione E EEA VRE aeneae ee rage 1 11 Chapter 2 Operating Instructions eeeeee eee to rne paene no dobna ae venu erp ee E e ae vss epe e EO se era Essai 2 1 2 1 FIELING HE FRYER aient enero oe xe xe x nee ne dettes nt nent diag RR ONERE ques 2 1 2 1 1 Filling the Fryer With Liquid Shortening sees 2 1 2 12 Filling the Fryer With Solid Shortening eessssssseeeeeeeeen eene 2 1 2 2 OPERATING INSTRUCTIONS si sei iii edini PE EEA K HAN aa 2 2 2 2 1 Fryet Start Ups side ete He eletti edu teri da OE ODA 2 2 2 2 2 Melting Solid Shortening sssri insediare eye i restet nes centenaire rete bei 2 2 2 2 3 daga MP 2 3 2 3 IESU NIC 2 3 Chapter 3 Owner Maintenance and Adjustments ss ssssesesnsnenenennenensensnnnnennsnnnsee 3 1 3 1 WEEKLY FRYER CLEANING BOIL OUT eeeeiteeete eene enitn tnt ein inei en eina hne 3 3 2 FLUE INSPECTION e HM 3 3 3 TROUBLESHOOTING rererere E i ai pin ri od ern pen tn lan tasse talent RR RE pati 3 2 ENGLISH List of Tables and Figures Table Title Page 1 1 Fryer Model Informatio ss sn nn tir
12. 2 dela friteuse que vous tes en train de v rifier etr glez lethermostatafin d allumer les br leurs principaux c Lerelev dumanom trequevous venez d installer doit treleme me 0 1 po ou2 mm quecelui figurant sur la plaque signal tique l int rieur de la porte Si la pression est la bonne passez directement l tape E sinonr glez lapression d Pourr glezla pression retirezlecouvercle de la vis der glage du r gulateur voir Figure 1 3 Utilisezuntournevis lame plate afin de r gler la vis jusqu ce que vous obteniez la pression que vous d sirez Tournez la vis dans le sens des aiguilles d une montre si vous d sirezaugmenter lapression etdans le sens inverse pour la r duire Apr savoirr gl lapression replacez lecouvercle dela vis der glage dur gulateur f Pourretirerlemanom tre tournezlavalvedecontr ledugazsur OFF arr t Retirezlemanom tre etreplacezlebouchondelatubulurede pression d admission g Maintenantgue vousavezregle lapressionafin quela friteusepuisse fonctionner plein rendement r glez la flamme du br leur principal D verrouillez les bagues de r glage d airen desserrantla vis defixationdelabague VoirlaFigure5 Tournezle bouton dela valve Unitrol sur ON marche ettournez lethermostatafind allumerles br leurs principaux h R glezlaformeetlatailledelaflammeen levantouenabaissantles bagues der glage d airafin d obtenirune flammebleueclaireavecunc ne interne bien defini i A
13. Appliances ANSI Z21 69 Latest Edition If youare installing a fryer with casters use a quick disconnect refer to the Quick Disconnect installation instruction 1 4 2 3 Connect the gas line to the fryer using a pipe joint sealantthatis resistant to liquefied petroleum If the fryer was disconnected during the fuel line testing use a solution of soap and water to leak test the new connection NOTICE NEVER use an adaptor to make a smaller gas supply line fit the cooker connection This may not allow proper gas flow for optimum burner operation resulting in poor cooker performance 1 4 2 3 Quick Disconnect Gas Connection Gas fryers equipped with casters must be installed with connectors that comply with the Standard for Connectors for Movable Gas Appliances ANSI Z21 69 Latest Edition and Addenda Z21 69A Latest Edition This connection should include a quick disconnect device that complies with the Standard for Quick Disconnect Devices for Use With Gas Fuel ANSI Z21 41 Latest Edition When installing a quick disconnect you must also install a means for limiting the movement of the fryer This device will prevent the gas line or the quick disconnect from being strained The restraining device should be attached to the cooker on the back panel as shown in the illustration The quick disconnect hose and restraining device can be obtained from your dealer 1 4 1 4 2 4 Fuel Supply Line Leak and Pressure Testing The fuel supply system mu
14. Chapter 1 General Information and Installation e seoessoossoesoessoessoessooessoessoessoessosssosessoessoeesosesosssosssesee 1 1 1 1 WHICH FRYER DO I HAVE ci cccsssesseeces scevasaued oc rete rrr Noe Bi PENE Em PERF a e i 1 1 1 2 CHECKING YOUR NEW ERYER reri tre tine ine retine ie eR engen 1 1 1 2 1 Check YOUr Orders eo ne oer rer P oer D a dant v 1 2 1 3 ASSEMBLY AND LEVELING ERREUR REN ee ee ieee 1 2 1 3 1 Leg Caster Installation and Adjustment sse 1 2 1 3 2 Assembling Multi Fryer Systems eise ite ete tester kde Pe AA Feeder ote Fei ed ee tetes 1 3 1 4 CUTE VU Gv 1 3 1 4 1 Installation ClearanCes coo eee te tc ted teen iste rene etes ere n Pi iv vo er ene DOE 1 3 1 4 2 Gas CODMECUOM sana na RU use em dipsa eu oad teer aaa 1 3 1 4 2 1 PUG Nu d ess 1 4 1 4 2 2 Gas Line ConnecHol soirs tete cet res e e uy E TEE davies veias UT EET eh ce int 1 4 1 4 2 3 Quick Disconnect Gas Connection 1 4 1 4 2 4 Fuel Supply Line Leak and Pressure Testing ssssseeeeeeen 1 5 1 4 3 Ventilation and Fire Safety Systems sse eee enne enn 1 5 1 5 INITIAL ADJUSTMENT S p ne ee nienine ent nie ire nier se 1 5 1 5 1 Visual CON c CEDE 1 6 1 5 2 Burner lenition Systems nement D UR OE DR OT D UR E a ag he 1 6 1 5 2 1 Pilot Elam Adqustm ent eret ren eet repo a 1 7 1 5 3 Mati B rner Sys ell seser eoe eeu e e vr ae erro S testen ee Eire ove see tee ct dec 1 8 1 5 3
15. ES A EFFECTUER sens 1 5 1 5 1 V rification visuelles 2 ex crre nernaenar S e EXER PR A 1 6 1 5 2 P wieEPISuodQiscm mm 1 6 1 35 21 R glage de la flamme de la veilleuse 1 7 1 5 3 Br leurpnncipal a iti do mri ERE HET E TIE eoe teen state 1 8 1 5 3 1 Crit res obligatoires pour la conduite du gaz 1 8 1 5 3 2 R glage du Dr leut suceso te see testen boa e Ue N gra bot dar Ung v ea esa UR PY VER EVERY 1 8 1 5 4 sioe russi 1 9 1 5 5 V rification de l talonnage du thermostat es 1 10 1 5 6 talonnage du thermostat rene 1 11 Chapitre 2 Instructions de fonctionnement esse ceneeeenesenesssesenessessenssese 2 1 2 1 REMPLIR EAFRITEUSE scoi anne an AR Rennes 2 1 231 1 Remplissez la friteuse avec de la mati re grasse liquide sss 2 1 2 1 2 Remplissez la friteuse avec de la mati re grasse en bloc sese 2 1 2 2 INSTRUCTIONS DE FONCTIONNEMENT nee 2 2 2 2 1 Mise n marche de la friteuse iere rre e eee nee een cevi ova kovine venie 2 2 2 2 2 Faire fondre la mati re grasse en bloc sessssssseeeeeeeeeen eene 2 2 2 2 3 F teindre la fieles eA A M M P ue 2 3 2 3 NETTOYAGE QUOTIDIEN soiin 2e mme ER YS aos n var aae eee Hber ea Mein 2 3 Chapitre 3 Entretien et r glages effectuer par le propri taire essences 3 1 3 1 NETTOYAGEHEBDOMADAIRE BOUILLANTAGE nn 3 1 3 2 INSPECTION DU CONDUIT D VACUATION DE FUM E sssssssssstssesseesseseeessseeesnse
16. Fixez chaque pied ou roulette en utilisant les vis chapeau hexagonales fournies avec la friteuse Chaque pied ou roulette requiere quatre vis chapeau de 1 4 20 x 5 8 po R glez ici c Montezlesvis partirde l int rieur dela friteuse etavec l crou l ext rieur Les crous comportent des rondelles deblocage il estdoncinutiled utiliserdesrondellesdeblocagesuppl mentaires d Apr savoirmont les quatre pieds ouroulettes placezla friteuse debouten veillantane pastropappuyersurunpiedouuneroulette particuli re R glez la hauteur etmettezlafriteuseaniveauen Ra glez r glantles dispositifs demise niveaudupied oudelaroulette icidjust loquez enutilisant les pinces de pompe eau e Surlesmod les roulettes placezla friteuse l emplacementque vousavezchoisietbloquezlesrouesenutilisant les dispositifs de verrouillage situ s surle c t des roues D bloquez 1 2 1 3 2 Montez les syst mes multi friteuses Si vous venez de faire l acquisition d un syst me deux friteuses il est possible que ce dernier soit exp di en plusieurs morceaux Pourmonter la friteuse suivez les instructions suivantes a D ballezles machines etrapprochez les l une l autre Retirez les panneaux avant et les deux boucliersthermiques des friteuses b Ilexistecinqbarres outiges de jonctionsque vous devrez fixer afin de raccorder les deux machines etobtenirune seule friteuse Ces barres setrouvent l arri re l avant d
17. OUBLESHOOTING This section is provided to aid you in the event of fryer or filter troubles If these troubleshooting procedures do not correct your problem contact a qualified technician or the factory The troubleshooting procedures are in a flowchart format Gas cooker will not operate Will pilot light ENGLISH Is gas supply valve open NO NO Open gas valve YES YES Purge air from gas line 1 5 2 Does pilot remain lit NO Is High NO Call E eu qualified a S pix service technician released YES Reset switch and light pilot YES Is pilot flame yellow YES Call qualified service technician NO 3 2 Turn Unitrol Valve knob to extreme Call qualified counterclockwise service technician position ON Does pilot go out when temperature increases Call qualified service technician Do main burner flames enter heat tubes Call qualified service technician Call qualified service technician Let water settle to standby temperature 3 3 ENGLISH Does cooker temperature Call qualified recover service technician slower than it should If a howling or screeching noise is heard during cooker operation refer to initial cooker installation instructions Do main burners automatically shut off Call qualified service technician Cooker works
18. STRUCTIONS TO BE FOLLOWED IN THE EVENT THAT AN OPERATOR SMELLS GAS OBTAIN THIS INFORMATION FROM YOUR LOCAL GAS SUPPLIER THIS MANUAL MUST BE RETAINED FOR FUTURE REFERENCE SAFETY SAFETY SAFETY SAFETY Un Z 2 tm Z S lt The cooker must be electrically grounded in accordance with local codes If local codes do not apply follow the requirements of National Code ANSI NFPA 70 1990 WARNING This cooker is equipped with a three prong safety plug This safety plug protects operators from electrical shock in the event of an equipment malfunc tion DO NOT remove the grounding third prong from this plug WARNING DO NOT use an open flame to check for gas leaks WARNING A cooker that is equipped with casters and a flexible power cord must be connected to the gas supply with a Quick Disconnect device This quick disconnect must comply with ANSI Z24 41 1989 A restraining cable must be installed to limit the movement of the cooker WARNING There is an open gas flame inside the cooker The unit may get hot enough to set nearby materials on fire Keep the area around the cooker free from combustible materials WARNING Ensure that the cooker can get enough airto keep the flame burning correctly If the flame is starved for air it can give off dangerous carbon monoxide Carbon Monoxide is aclear odorless gas that can cause suffocation and death WARNING Be sure the burner tubes are COMPLETELY covered with water before
19. able d s Waterss AR etaed te per ead bd edid neo tH bebe re lui adea batte ann Liste des tableaux et BUTS ei etre nte FERES NNE peen ENa ENEE ES EE ex NIS R EE EAE RAE PHA PAN AERA AEEEAE INNEREN RAE SEEN kani il Chapitre 1 Information d ordre g n ral et installation essence 1 1 1 1 QUEL EST LE MOD LE DE VOTRE FRITEUSE nee 1 1 1 2 V RIFICATION DE LANOUVELLEFRITEUSE sun 1 1 1 2 1 V rifiez votre commande cede reto ete proe ne eue even cae eU EUR rentrant ein 1 2 1 3 MONTAGE ET MISE A NIVEAU staret abt atte pas ct uo D bene Co Kuba bride te abe 1 2 hese Installation et r glage des pieds roulettes sssssssss eene 1 2 1 3 2 Montage des syst mes multi friteuses 0 0 0 ee eeeeeeeseeeseeeneeeeeeeeeeaeeeeeeneeeeeeeeeeeeeneeeneeenees 1 3 1 4 INSTALLA VULG M 1 3 1 4 1 Distances de s curit pour l installation sssssssssssseeeeen eene 1 3 1 4 2 Raccordement du gaz cree tert reet emi ren eut on ipsa en agni tent easet nak pih nest er eH RAE ER e sen 1 3 1 4 2 1 Types d carburant toii ceto Cel ee US ei RUE tie pe E naine RI Fc Ta pede 1 4 1 4 2 2 Raccordement de la conduite d az 5 ng ete porro In ame rd 1 4 1 4 2 3 Raccordement du gaz d connexion rapide essen 1 4 1 4 2 4 Fuite de la conduite de gaz et test de pression 1 5 1 4 3 Syst mes de ventilation et de protection contre les incendies 1 5 1 5 PREMIERS PR GLAG
20. afts will notallow the fryer to exhaust properly and will cause overheating which may cause permanent damage Damage caused by down drafts will not be covered under equipment warranty NEVER allow anything to obstruct the flow of combustibles or ventilation exiting from the fryer flue DO NOT put anything on top of the flue area NOTICE NEVER connect the blower directly to the flue openings The direct flow of air will cause poortemperature recovery poor ignition inefficient operation of the fryer and could extinguish the pilot 15 INITIAL ADJUSTMENTS After your fryer has been installed as described in section 1 4 it needs to be adjusted to ensure that it will perform as designed These adjustments must be performed by a qualified person To perform these adjustment the following tools will be needed Manometer low pressure gauge Digital Thermometer Temperature probe e DC Millivolt Meter 1 5 ENGLISH 1 5 1 Visual Checks After the fryer is in its permanent location lock the casters and check for levelness Any additional leveling that is necessary can be performed as described in section 1 3 1 5 2 Burner Ignition Systems CAUTION Before going any further fill the fryer with WATER Water is used for the installation adjustments because the temperature will never exceed 212 F 100 C thereby allowing plenty of adjustment time Never let the water level go below the MIN LEVEL mark on the rear of the tank WARNING T
21. and move them close together Remove the front panels and both heat shields from the fryers b There are five joining strips to be attached to the units to make them into one system These strips are attached in the rear front upper front and the forward and rear caster mount Use the screws supplied with your system to attach the strips Secure them tightly to each unit ENGLISH c Replacethe heat shield and front panels to complete the system assembly 14 INSTALLATION Although it is possible for you to install and set up your new fryer itis STRONGLY recommended that you have it done by qualified professionals The professionals that install your new fryer will know the local building codes and ensure that your installation is safe WARNING The fryer must be properly restrained to prevent movement or tipping This restraint must prevent the fryer from movements that would splash hot liquids on personnel This restraint may be any means alcove installation adequate ties or battery installation 1 4 1 Installation Clearances The fryer needs clearance around it for proper operation Adequate clearances allow for servicing and proper burner operation The clearances shown below are for cooker installation in combustible and non combustible construction Combustible Non Combustible Construction Construction Back 6 0 Sides 6 0 Floor Combustible 6 6 1 42 Gas Connection Yourfryer will give you peak performance when the
22. ans lesensinverse celui desaiguillesd une montre jusqu la position OFF arr t c Tournezlebouton dela valve Unitrol jusqu la position de veilleuse PILOT etappuyez sur le bouton Maintenezleboutonenfonc pendantenvironuneminuteafin depurger l aardelaconduite Tenezune flammeauniveau delaveilleuseafin de l allumer Cecirisque de prendre un peu de temps la premi re fois que vous allumezla friteuse enraison de la pr sence d air dans les conduites Une fois la veilleuse allum e maintenezleboutonenfonc endantenviron60secondespuisrel chez le d Silaveilleuses teint attendez5 minutespuisreprenez l tape C Si apr strois essais la veilleuse ne demeure pas allum e reportez vous au Guide de d pannage de cemanuel e Tournezlebouton dela valve Unitrol dans le sens inverse celui desaiguilles d unemontrejusqu la position ON marche ze lt Z x z3 f Reglezlebouton de contr le duthermostatsur la temp rature d sir e g Lebr leurprincipals allumeraetpourra trecontr l par le thermostat h Pour teindre compl tement la friteuse tournez le bouton de la valve Unitrol sur la position de veilleuse enfoncez la et continueza latourner jusqu laposition OFF arr t 1 5 2 1 R glage dela flammede veilleuse La flamme de la veilleuse doit tre r gl e afin deproduireune sortie ad quate en millivolts du dispositif de d tection de la veilleuse La sortie en millivolts de la pile therm
23. ans la partie sup rieure l avant etsurlesupportde montage des roues l avant et l arri re Utilisez les vis fournies avec votre friteuse afin de fixer les barres de jonction Fixez les en les serrantcompl tement sur chaque friteuse c Replacetheheatshieldand front panels to complete the system assembly 1 4 INSTALLATION Bienqu ilvoussoitpossibled installervotrenouvelle friteuse il est VIVEMENT conseill quedes professionnels qualifi seffectuentl installation Lesprofessionnelsquiinstallerontlanouvellefriteuseconnaissentlar glementation localeetlescodes du b timenten vigueuretproc deront l installation en toute s curit AVERTISSEMENT La friteuse doit tre install e en utilisant des dispositifs deretenue et de fixation afin d viterqu ellenebougeniserenverse Cedispositifde s curit doit viterquela friteuse etsoncontenubr lantn claboussent lepersonnel Ce dispositifpeutsepresentersous diverses formes installation enalc ve fixations oumontaged une batterie ze lt Z 5 z3 1 4 1 Distances de s curit pour l installation Il doit y avoirunespace suffisant autour de la friteuse afin d assurer son bon fonctionnement Cet espace est n cessaire pour acc der cette derniere et effectuer toute r paration n cessaire et afin d assurer le bon fonctionnement du br leur Les dimensions indiqu es ci dessous sont pour l installation de l appareil dansun environnementcombustibleetnon combustible Construc
24. ate the thermostat using the appropriate calibration procedure in this manual ENGLISH 1 5 6 Thermostat Calibration a Place the tip of the thermometer in the shortening approximately 1 above the temperature sensors b Setthe Thermostat to 325 F and wait for the temperature reading on the thermometer to rise c Letthe fryer cycle 4 to 6 times to ensure that the temperature has stabilized Compare the thermometer temperature against the thermostat setting If the values are more than 5 F apart calibrate the thermostat using the appropriate calibration procedure Chapter 2 Operating Instructions This chapter describes how to operate your fryer to obtain the best performance Included in this chapter are filling operating and cleaning instructions for gas fryers 21 FILLING THE FRYER Both liquid and solid shortening can be used in the fryer but liquid is preferred To melt solid shortening carefully follow the instruction in section 2 2 2 Fill to line 2 1 1 Filling the Fryer With Liquid Shortening ENGLISH a Make sure the drain valve is completely closed b Fill the fryer with oil to the Oil Level line marked on the back of the tank Hi Limit Probe 2 12 Filling the Fryer With Solid Shortening SEC Surer Tubes WARNING Never melt blocks of solid shortening on top of the burner tubes This will cause a fire and will void your warranty a Make sure the drain valve is completely closed b Remove
25. br ve description dela machine dans la Tableau 1 1 Tableau 1 1 Informations concernant la friteuse Num ro de Friteuse Description Caract ristiques Surface de friture 35 5 cm x 35 5 cm Contenance d huile 19kg Puissance en BTU 122 000 Surface de friture 35 5 cm x 35 5 cm Contenance d huile 15 8kg Puissance en BTU 90 000 45C Cette friteuse peut frire jusqu 38 5 kg de pommes de terre Cette friteuse peut frire jusqu 28 5 kg de pommes de terre 1 2 V RIFICATIONDELA NOUVELLE FRITEUSE Votrenouvelle friteuse a t emball e avec pr caution dans une caisse Touta te prevuafin quela friteuse vous soitlivr een parfaite condition Lorsque vous d ballez votrenouvelle friteuse v rifieztoutes les pi cesafin de vous assurer qu elles ne sontpas endommag es Si une des pi ces a t endommag e veuillez NE PAS signer le connaissement lettre de transport Contactez imm diatement letransporteurcarce dernierne peut tre tenu responsable quependantles 15 jourssuivantlalivraison V rifiezlebordereaud exp dition fourni avec la friteuse afin de vous assurer que vous tes en possession de toutes les pi ces Si des pi ces s av rent manquantes contactez lerevendeuraupr s duquel vous avez achet la friteuse el ATTENTION Afin d viter d endommager l appareil ne pas pencherla friteusesur deux deces rouesnitirersurleconduitde fum e 1 1 FRANCAIS Recherchezla garantie Pitco Frialato
26. cribed in section 1 5 2 Turn the temperature control knob thermostat to the desired temperature setting This knob is located behind the front doors or on the front control panel The main burners will light 2 2 3 Melting Solid Shortening NOTICE The melting procedure below requires cycling of the fryer Watch carefully for smoke If smoke is noticed the shortening is scorching To prevent this decrease the time you leave the burners on Place the Unitrol valve in ON position Set thermostat to 150 F Allow main burners to fire for approximately four 4 seconds Turn thermostat down until main burners go out 2 2 e Wait 30 seconds f Repeat steps c through e until the shortening is melted g Setthermostat to normal operating temperature The burners will remain on constantly until the shortening temperature reaches the thermostat setting h Onceat temperature the fryer is now operating normally and ready to use 2 2 3 Fryer Shut Down There are two shutdown modes of fryer operation STANDBY and COMPLETE The standby mode removes the ability for the fryer s main burners to cycle Complete shutdown turns off the gas supply to the fryer Shut down the fryer by STANDBY Tur the thermostat to OFF Turn the gas valve clockwise to the PILOT position The cooker is now in Standby and can remain this way for only brief periods of time NEVER leave the cooker in standby overnight COMPLETE To completely shut down the coo
27. ddendaZ21 69A consacr e aux connecteurs pour appareils gaz mobiles Ceraccord doitcomporterun dispositif d connexion rapideconforme la derni re dition de lanorme ANSIZ21 41 pour les dispositifs d connexionrapideutilis s avec des appareils gaz Lorsque vous installezun dispositifAraccordrapide il vous faut galementinstallerun dispositiflimitantle d placement dela friteuse Ce dispositif vitera que le tuyau ou leraccord d connexionrapidene se tende excessivement Le dispositifderetenue doit tre fix la friteuse au dos du panneauarri re comme illustr Leraccord d connexionrapide le tuyauetle dispositif deretenue sont disponibles aupr s de votre distributeur 1 4 1 4 2 4 Fuiteauniveaudutuyaud alimentationen gazetverificationdelapression Lecircuitd alimentation doit tretest avantd utiliserla friteuse Si vous comptez tester letuyau d alimentation en gaz une pression sup rieure 1 2 PSIG 3 45 kPa veillez ce que ce dernier ait t d branch de la friteuse Si vous comptez testerletuyaud alimentationen gazaunepression gale ou inf rieurea 1 2 PSIG 3 45 kPa la friteusepeut tre raccord e mais lacommande de gazde la friteuse doit tre ferm e Une fois la pressionr tablie testeztous les tuyaux de gazafin de vous assurer qu ilsne comportent aucune fuite avec lel eau savonneuse 1 4 3 Ventilation et syst mes de s curit contre les incendies Votrenouvelle friteuse doit tre co
28. de d arr t enattenteemp cheraaux br leurs des allumeretdes teindre Lemoded arr tcompletcoupe l arriv e de gaz la friteuse Eteignez la friteuse en STANDBY enattente R glezlethermostatsur OFF Tournezlacommande de gaz dans lesensdesaiguilles d une montre jusqu PILOT veilleuse La machineest pr senten moded attenteetne pourra demeurerainsi que pendant une br ve p riode NE JAMAIS laisser la machine demeurer en mode d attentetouteunenuit COMPLETE complet Pour compl tement teindre la machine appuyez et tournez la commande de gaz dans lesens contraire celui des aiguilles d une montrejusqu OFF arr t La friteuseesta pr sentcompl tement teinte etpeut tre nettoy e et filtr e 2 3 NETTOYAGEQUOTIDIEN Nettoyez votre friteuse tous les jours afin qu elle fonctionne son rendement optimal et conserve sa belle apparence a Essuyeztoutetrace de mati re grasse sur l ext rieur dela friteuse Nettoyez l aide d un chiffon pendant quel huileestencore chaude b Utilisezdel eau chaudeetunnettoyantpeu puissant pournettoyez lasurface Veillezanepaslaisser del eauentreren contactavec l huile etretireztoutetrace de d tergent l int rieur de la cuve c Utilisezunepoudre r curernon abrasive ouuntamponafin de nettoyertoute t cherebelle d roc dezaunettoyagepar bouillantageunefoirparsemaine comme indiqu ci dessous 2 3 ze lt Z 5 z3 Chapitre 3 Entretien et r glages
29. dela vis der glage de la flamme de la veilleuse 1 5 3 Br leurprincipal Pour que les br leurs puissent fonctionner la valve d alimentation du gaz doit tre ouverte Le br leur principal estaliment par l interm diare de la conduite de gaz et le robinetthermostatique Lorsque vous r glez lethermostat sur une temp rature sup rieure la valve contr lant le d bit de gaz s ouvre La veilleuseallumera les br leurs La flamme du br leur doit tre r gl e au niveau de la bague der glage d air situ e en bas du br leur afin que la flamme soit d un bleu clair sans d passer la face du br leur 1 5 3 1 Crit res obligatoires pour la conduite de gaz Un circuit d alimentation de gaz qui a tecorrectement install doitpouvoiralimenter toutes les machines une pression ad quate 7 po 18cm CE 7 2 po ou 5 cm pour le gaz naturel et 12 po 30 cm CE pourlepropane fonctionnant plein rendement 1 5 3 2 R glagedubr leur Lesbr leurs doivent trer gl spourune flamme de hauteuroptimale R glez laflammedubr leurensuivantlesinstructions suivantes Figure 1 1 Veilleuseetr glage dela flamme 1 8 a Assurez vous que le bouton dela valve Unitrol esten position OFF arr t Retirezle bouchon de latubulure depression d admissionetraccordezuncontr leurdepressionexacteavecuneplage de 0 16 po 40 6 cm CE avec une graduation de 0 1 po 2 mm ou un manom tre b Allumezlebr leurdela veilleuse voir 1 5
30. e La friteuse deviendrabr lante etdes objets combustibles risquent de prendre feusi ces derniers sontplac s proximit de lamachine Tableau 1 2 R f rences en mati re de ventilation et de s curit incendie Document Underwriters Document du Codenational sur gaz Sujet Laboratory combustible Extracteur de graisse ANSI UL 710 Derni re dition ANSI NFPA 96 Derni re dition Hotted extraction ANSI UL 705 Derni re dition ANSI NFPA 96 Derni re dition Typed extincteurs etmat riel de d tection CO2 ANSI U L 154 Derni re dition SUN FPA 12 Derni re dition Extincteur poudre ANSI UL 299 Demi re dition ANSI NFPA 17 Derni re dition Extincteur eau ANSI UL 626 Derni re dition SI NFPA 13 Derni re dition Extincteuramousse ANSI NFPA 11 Derni re dition Arroseursautomatiques ANSI UL 199 Derni re dition ANSI NFPA 13 Derni re dition D tecteurs de fum e ANSI UL 268 perni re dition ANSI FPA 72B Derni re dition Thermostats de d tection ANSI UL 521 Derni re dition ANSI FPA 72B perni re dition 1 6 Pourallumerlaveilleuse reportez vous aux instructionssuivantes AVERTISSEMENT Attendez 5 minutes avant de tenter de rallumer la veilleuse afin que tout gazrestant l int rieur de la friteuse puisse de dissiper a Ouvrezlesvalvesdegazalimentantla friteuse b Ouvrezlaportedelafriteuseafind acc deraux commandes Tournez le bouton du thermostat d
31. e 1 1 1 2 Ventilation and Fire Safety RelSTONCEN ie naines tentes 1 7 Figure Title Page 1 1 Pilot Assembly Flartie AdJusttBeHt sde antenne 1 8 1 2 Gas Valve Showing Location of Pressure Regulator and Pilot Adjusters 1 9 Chapter 1 General Information and Installation Congratulations on the purchase of your new Pitco Frialator universal fryer This unit will give you many years of reliable service if you follow the simple operation and maintenance procedures in this manual Contained in this manual are the general installation operation and maintenance procedures for the universal fryer Models 45C 35C and 40C 11 WHICH FRYER DO I HAVE There are two models of this gas fryer available Each fryer has its own model number To find out which model you have look inside the door at the equipment identification plate This plate has a lot of useful information butto identify which fryer you have look atthe model number block The model number identifies which fryer you have A brief description of each model is provided inTable 1 1 Table 1 1 Fryer Model Information Model Number Description Features Frying Area 14 x 14 45C This fryer can cook up to 85 Ibs of potatoes per hour Oil Capacity 42 lbs BTU Input 122 000 Frying Area 14 x 14 This fryer can cook up to 63 Ibs of potatoes per hour Oil Capacity 35 Ibs BTU Input 90 000 12 CHECKING YOUR NEW FRYER Your new fryer has been carefully packed int
32. ec cette nouvelle friteuse avant de la mettre en marche et respectez les mises en garde pr sentes dans ce manuel Les AVERTISSEMENTS sont indiqu s ci dessous et sur la page suivante afin que vous puissiez les consulter avant d allumer la friteuse POUR VOTRE S CURIT NE PAS stocker de l essence ni d autres liquides ou vapeurs inflammables proximit de cet appareil ni de tout autre appareil AVERTISSEMENT Toute mauvaise installation alt ration r paration ettout mauvais r glage ou entretien risque de provoquer des d g ts mat riels des blessures graves voire la mort Veuillez lire attentivement les manuels d installation de fonctionnement et d entretien avant d installer ou d effectuer l entretien de cet quipement AVIS AL ACHETEUR Affichezen vidence les instructions a suivre si l utilisateur sent une odeur de gaz Cette information est disponible aupr s de votre fournisseur de gaz local CONSERVEZCETTENOTICEAFIN DE POUVOIR LA CONSULTER ULT RIEUREMENT ge lt Z 5 z3 S CURIT S CURIT S CURIT S CURIT S CURIT AVERTISSEMENT Cette friteuse doit tre mise la terre conform ment aux codes de votre localit En l absence de codes locaux respectez les normes du Code national ANSI NFPA 70 1990 AVERTISSEMENT Cette friteuse est quip e d un cordon lectrique tanche l huile avec une prise de terre trois fiches contre tout choc lectrique pour votre protection et en cas de ma
33. effectuer par le propri taire 3 1 Ce chapitre vous offredes informations et des instructions n cessaires afin de proc deral entretien dela friteuse etsesreglages Siapr savoir proc d l entretien de la friteuse etcette derni rene fonctionne pas correctement contactez votre centre der paration agr 3 1 NETTOYAGE HEBDOMADAIRE BOUILLANTAGE Cette friteuse doit tre compl tement nettoy e une fois par semaine Vidangez compl tement la friteuse et proc dez l bouillantage dela friteuse avec de l eau a Vousaurezbesoind uncontenantsuffisammentgrandetpouvantcontenir 1 1 2 fois l huiled unecuve de la friteuse Cecontenant doit galement pouvoir supporter des temp ratures d eau bouillante ATTENTION teignezcompl tement la friteuse lorsque vouscomptezremplacerl huilepardel eau etlorsque vousaveztermin dechaufferla friteuse Ceci viteraainsi que lesyst me de chauffagene s allumelors dela vidange del huileetdu remplissage d eau b Vidangezl huiledelafriteuseetjetez laouconservez laafinde lar utilsierplustard Retirezlestamis dutubedefiltrageetdusupportainsi guetout debris de grossetailledemeur au fonddela cuve Apr s avoirnettoy lestamis du tube de filtrage replacez les dans la friteuse Fermez lerobinetde vidange etremplissezlacuved eauetded tergentnoncorrosif Pourunmeilleurr sultat utilisezlenettoyant pour friteuse Pitco Fryer Cleaner r f P6071397 c Allumezanouveau la friteusecomme il est d
34. essnseenes 3 1 3 3 GUIDEDE DEPANNAGE rennari me eee ere eee eae eC a e 3 2 FRANCAIS Liste des tableaux et figures Tableau Titre Page 1 1 Informations relatives ce mod le de friteuse 30i ERR nn 1 1 1 2 R f rences pour la ventilation et les consignes de s curit incendie 1 7 Figure Titre Page NETO SEV Ok 1 1 Montage de la veilleuse R glage de la flamme 1 8 1 2 Valve du gaz indiquant l emplacement du r gulateur de pression et ajusteurs de veilleuse 1 9 Chapitre 1 Information d ordre g n ral et installation F licitations Vous venezde faire acquisition d une friteuseuniverselle Pitco Frialator Cettemachine vous offrira des ann es de fonctionnement fiable si vous suivez les instructions d utilisation etd entretien dece manuel Vous trouverezdans ce manuelles instructions d installation defonctionnement etd entretien des friteuses suivantes modeles 45C 35C et 40C 1 1 QUEL EST LE MOD LE DE VOTRE FRITEUSE Ilexiste deux mod les de friteuses gaz disponibles Chaque friteuse poss de son proprenum ro demod le Pour conna tre letypedemod leen votre possession regardezal int rieur delaporteauniveau delaplaque signal tique de lamachine Cetteplaque comporte des informations pratiques importantes mais pour conna tre lemod le consultez laplaque d identification dumod le Le num ro dumod leestcelui delamachine Voustrouverez une
35. fryer is shipped many of its parts are covered with a thin coat of oil for protection Before the fryer is ready for cooking it must be cleaned This will remove the oil coating and any foreign matter that may have accumulated during storage and shipment Perform the cleaning as described below Pilot size adjustment under this screw Figure 1 2 Gas Valve Showing Location of the Pressure Regulator and Pilot Adjusters Gas Pressure adjustment under this screw 1 9 ENGLISH a Fillthetank with water and add one packet of Pitco fryer cleaner or a mild detergent b Turn the fryer on and set the thermostat to 200 F Allow the fryer to heat for 15 minutes NOTICE Donotleave the fryerunattended during cleaning Neverlet the waterlevel go below the Min Level mark on the back of the tank c Using the fryer cleaning brush scrub the inside of the fryer to remove protective coating d Whencleaningiscomplete turn offthe fryer main burners and turn the Unitrol valve knob to the PILOT position Drain the water into a container suitable for hot water and dispose of it e Whenthetank has cooled rinse it thoroughly with cool water Continue to rinse the tank until the cleaner has been rinsed thoroughly from the tank f Usingaclean dry cloth wipe out all of the water Be very thorough removing the water because any residual water will cause hot oil to splatter out of the fryer CAUTION Mild steel tanks must be wiped down coated
36. here is an open flame inside the fryer The unit may get hot enough to set near by materials on fire Keep the area around the fryer free from combustibles Table 1 2 Ventilation and Fire Safety References Underwriters Laboratory National Fuel Gas Code Topic Document Document Grease Extractor ANSI UL 710 Latest Edition ANSI NFPA 96 Latest Edition Ventilation Hood ANSI UL 705 Latest Edition ANSI NFPA 96 Latest Edition Type of Fire Extinguishers and Detection Equipment ANSI UL 154 Latest Edition ANSI NFPA 12 Latest Edition Dry Chemical ANSI UL 299 Latest Edition ANSI NFPA 17 Latest Edition Water ANSI UL 626 Latest Edition ANSI NFPA 13 Latest Edition Foam ANSI NFPA 1 1 Latest Edition Sprinklers ANSI UL 199 Latest Edition ANSI NFPA 13 Latest Edition Smoke Detectors ANSI UL 268 Latest Edition ANSI FPA 72B Latest Edition Fire Detection Thermostats ANSI UL 521 Latest Edition ANSI EPA 72B Latest Edition 1 6 To light the pilot light refer to these instructions WARNING Wait 5 minutes before attempting to relight the pilot to allow for any gas in the fryer to dissipate a Open the gas supply valves to the fryer b Open the fryer s door to gain access to the controls Turn the thermostat control knob counterclockwise to the OFF position ENGLISH c Turn the Unitrol valve knob to the PILOT position and push in on the knob Hold the knob in for approximately one minute to purge the air out of the line Hold a
37. ie rincez lacompl tementavec del eau froide Continuez rincer lacuvejusqu ace que lenettoyantait compl tement disparu f AVaided unchiffonsec etpropre essuyeztoute trace d eau restante Veillez bien essuyertoute l eau En effet toute pr sence d eau dans l huilerisque de provoquer une bullition intense et des claboussures hors dela friteuse ATTENTION Toute cuve enaciernormal doit tre essuy e et prot g e avec unefinepelliculed huile afind viterqu ellenerouille g Apr sentquelacuveestpropre la friteuse peut treremplie etutilis e 1 5 5 V rification del talonnage du thermostat AVIS Poureffectuerl talonnage du thermostat latemp rature de la friteuse doit trer gl e au dessus de la temp rature d bullition Par cons quent vous devrez vidangez toute Peau dela friteuseetlaremplir d huile Avant de retirer eau proc dez aunettoyage initial dela friteuse En nettoyantla friteuse maintenant vous viterez ainsi de vidanger Phuile etdelaremplir avec de l eau plustard Remplissezla friteuse avec del huileconform mentaux instructions du paragraphe2 1 Pour v rifiezl talonnge indiqu asuite vous aurez besoin d unthermom tre num rique a Placezl extr mit duthermom tre dans lamati re grasse Aenviron 2 5 cm au dessus des capteurs detemp ratures 1 10 b R glezlethermostat 325 F 163 C etattendezque latemperature duthermom tre augmente Lorsquelatemp rature d passe
38. ion sortant du conduit de fum e de la friteuse NE RIEN placer sur le dessus du conduit de fum e AVIS NEJAMAIS dirigerleventilateurdirectementsurles ouvertures du conduit de fum e Toute ventilation directenuira l efficacit dela friteuse g neral allumage etrisquera d teindre la veilleuse 15 PREMIERSREGLAGES Apr savoir install votre friteuseconform mentauxinstructions dela section 1 4 vous devrez lar glerafinqu elle fonctionne plein rendement Cesr glages doivent treeffectu s parune personne comp tente et qualifi e Pour effectuer ces r glages vous aurez besoin des outils suivants e Manom tre indicateur bassepression Thermom trenum rique sondedetemp rature Millivoltm treCC 1 5 ze lt Z 5 z3 1 5 1 V rifications visuelles Apres avoir plac la friteuse son emplacemnent d finitif bloquez les roues et assurez vous que la friteuse est niveau Toutr glage suppl mentaire pourra tre effectu en suivant les instructions de la section 1 3 1 5 2 Allumagedubrileur ATTENTION Avant de poursuivre remplissez la friteuse avec del EAU Utilisez de l eau afin de proc der aux r glages d installation carla temp rature de l eau ned passera par212 F 100 C etvousdonnerasuffisamment detempspoureffectuer lesr glages Ne laissez jamaisleniveaud eaudescendre en dessous durep re MIN LEVEL l arri re de lacuve AVERTISSEMENT Ilexisteuneflammenue l int rieurdela friteus
39. iteuse fonctionne reportez vous aux instructions d installation br leurs principaux s teignent ils automatique ment Contactez un r parateur qualifi La friteuse fonctionne correctement 3 4 ge lt Z x z3 Veuillez contacter l usine Pitco Frialator si vous avez des probl mes ou des questions concernant votre commande de 8 00 heures 17 00 heures heure normale de l Est des tats Unis du lundi au vendredi Veuillez appelez sans frais le 800 258 3708 Etats Unis et Canada uniquement ou 603 225 6684 partout dans le monde Veuillez contacter votre repr sentant agr Pitco Frialator si vous avez des probl mes ou des questions concernant votre quipement par l interm diaire du r seau de service apr s vente national au
40. ker push and turn the gas valve counterclockwise to the OFF position The fryeris now completely shut down and can be cleaned and filtered 2 3 DAILY CLEANING Your fryer should be cleaned every day to maintain peak performance and appearance Perform the procedures below every day a Wipeupany shortening that spills onto the exterior of the fryer This should be done with a clean soft cloth while the oil is still warm b Use warm water with a mild detergent to clean surfaces Be careful not to get water in the shortening and to remove any detergent from the fry tank c Usea non abrasive scouring powder or pad to clean stains if necessary d Perform the weekly boil out cleaning of your fryer described in section 3 2 2 3 ENGLISH Chapter 3 Owner Maintenance and Adjustments This chapter provides you with the information and procedures necessary to perform basic fryer maintenance and adjustments If after performing maintenance on your fryer it does not perform properly contact your authorized service center 3 1 WEEKLY FRYER CLEANING BOIL OUT The fryer should be thoroughly cleaned once a week This cleaning should include a complete draining of the fryer and a boil out 3 2 a You will need a container large enough to hold 1 1 2 times the oil in one tank This container should also be able to withstand boiling water temperatures CAUTION Completely shut down the fryer when the oil is to be replaced by
41. lighting the pilot or main burners If the tubes are exposed the cooker may overheat causing damage to the kettle creating a fire hazard and voiding the warranty SAFETY SAFETY SAFETY SAFETY SAFETY SAFETY SAFETY SAFETY SAFETY SAFETY WARNING Carbon monoxide can build up if the flue is blocked Blocking the flue will also cause the cooker to overheat Ensure that minimum clearances specified in the installation instructions are maintained DO NOT obstruct the flow of combustion ventilation or air opening around the Noodle Cooker Adequate clearance around the cooker is necessary for servicing and proper burner operation Ensure that you meet the minimum clearances specified in the installation instructions ENGLISH WARNING The power supply must be disconnected before servicing or cleaning the appliance WARNING For gas cookers DO NOT supply the cooker with a gas that is not listed on the data plate If youneed to convert the cookerto anothertype of fuel contact your dealer WARNING For gas cookers W AIT five 5 minutes before attempting to relight the pilot This allows time for any gas remaining in the cooker to dissipate THIS MANUAL MUST BE RETAINED FOR FUTURE REFERENCE SAFETY SAFETY SAFETY SAFETY SAFETY Table of Contents Section Title Page Tabl ot COMMS sivine drka eee ti veja io od de atu esse e queer nn dla ei t eeu OE E eine i Listor Tables dnid FISUTES A E A T A E E PRA PIS AE ben baba bun ii
42. lleuseensuivantles instructions de lasection 1 5 2 b Tournezleboutondecontr le detemp rature thermostat sur ler glage detemp rature d sir e Ce bouton setrouve derri re les portes avant ou surle panneau de contr le avant c Lesbr leursprincipauxs allumeront 2 2 2 Faire fondre la mati re grasseg AVIS Il vous faudraallumereteteindrela friteuse pour faire fondre lamati re grasse Surveillez attentivementlafriteuseafindevousassurerqu iln yapas de fum e Sivousremarquez de la fum e lamati re grasse est en train de br ler A fin d eviter de briler lamati re grasse r duisez letemps durant lequel les br leurs sontallumes a Placezla valve Unitrol sur ON marche b R glezlethermostatsur 150 F 65 5 C c Laissezlesbr leursprincipaux s allumerpendantenviron quatre 4 secondes d Baissezlethermostatjusqu ace queles br leurs principauxs teignent 2 2 e Attendez30secondes f R p tezles tape C E jusqu ce que la mati re grasse ait fondue g R glezlethermostatsur latemp rature de fonctionnement normale Les br leurs demeureront allum s en continu jusqu ce que la temp rature de la mati re grasse atteigne la temp rature consign e du thermostat h Unefoislafriteuse satemp raturede fonctionnement la friteusefonctionnenormalementetelleest pr te fonctionner 2 2 3 EteindrelaFriteuse Tlexiste deux modesd arr tdelafriteuse STANDBY enattente et COMPLETE complet Le mo
43. o lectrique doit tre entre 300 et 500 millivolts Cer glage estuniquement n cessaire surle syst me veilleuse allumagemanuel La Figure 1 1 indique la veilleuseavecdes exemples detaillede flamme correcte et incorrecte L exemple A montreune veilleuse dontla flammeesttrop petite pour produireunessortie suffisante en millivolts L exemple Bindiguela bonnetaillede flammeafind obtenirune sortie en millivoltsad quate a Cetestdoit treeffectu avecunmillivoltm tre CC r gl sur une chelle de0 1000 mv b Recherchezlesfilsdelapilethermo lectriqueprovenantde laboitedu thermostat limiteurde pression maximumetallantjusqu la valve de fermeture du gaz Lataille de l isolant des fils ser duit proximit des raccords de la commande gaz 1 7 c Connectezlasonded essain gative au supportde la veilleuse d Connectezlasonded essaipositive l une des bornes du limiteur de pression maximum e Retirezlecouvercledela vis der glage dela flamme dela veilleuse f Toumezlavisdanslesensdesaiguilles d unemontresivousd sirezr duirela flamme etlasortie en millivolts Tournez la vis dans le sens inverse celui des aiguilles d une montre pouraugmenterla flammeetlasortieenmillivolts g Tournez la vis dans l un des deux sens afin d obtenir un relev de 400 50 mv pour les piles thermo lectriques AVIS Attendez 3 a5 minutes entre chaquer glage dela flamme afin que lerelev se stabilise h Replacezlecouvercle
44. o one crate Every effort has been made to ensure that your fryer is delivered to you in perfect condition As you unpack your new fryer inspect each of the pieces for damage If something is damaged DO NOT sign the bill of lading Contact the shipper immediately the shipper is only responsible for 15 days after delivery Check the packing list enclosed with your fryer to ensure that you have received all of the parts to the fryer If you are missing any parts contact the dealer from whom the fryer was purchased As you unpack the fryer and it s accessories be careful to keep the weight of the fryer evenly distributed Je CAUTION To prevent equipment damage don t tilt the fryer onto any two of it s casters or pull the unit by the flue vents i 1 1 ENGLISH Locate your Pitco Frialator warranty and fillin the serial number of the fryerand the date received You will find the serial number on the plate inside the door Put your warranty card in a safe place for future reference DO NOT return the card to Pitco Frialator 1 21 Check Your Order The crate containing the fryer unit will also contain the following 2 Pitco Cleaner Sample 1 Drain Clean Out Rod 1 3 ASSEMBLY AND LEVELING When you receive your fryer it is completely assembled with the possible exception of the legs or casters and the heat shield In some cases if you have purchased a multi fryer unit you may need to assemble the system 1 3 Leg Cas
45. pr savoircorrectementr gl les flammes verrouillez lesbaguesenresserrantles vis de fixation fournies e 1 5 4 Nettoyage initial Lorsque la friteuse est exp di e ces pi ces sont prot g es par une fine couche d huile Avant d utiliser la friteuse vous devrez lanettoyer Vousretirerezainsi toutetrace d huileetautresr siduss tantaccumules lors del entreposageetdutransportde la friteuse Nettoyezla friteuse en suivant les instructions suivantes ge lt Z 5 z3 Figure 1 2 Commande valve degazindiquantl emplacement dur gulateur de pression et les ajusteurs de veilleuse Pourr gler la flamme voir sous cette vis Pourr gler la pression du gaz voirsous cette vis 1 9 a Remplissezlacuveavecdel eauetajoutezunesachetdenettoyantpourfriteuse Pitco ouun detergent peupuissant b Allumezla friteuse etr glez lethermostatsur 200 F 93 3 C Laissezla friteuse chauffer pendant 15minutes AVIS Ne laissez pasla friteuse sans surveillance pendantle nettoyage Ne laissez jamais le niveau d eau descendre en dessous durep re Min Level au dos de la cuve c Utilisezlabrossedenettoyage dela friteuse et frottezl int ricur de la friteuseafin deretirezlacouche deprotection d Apr savoirnettoy la friteuse teignez lesbr leursprincipaux delafriteuse ettournezlacommande de gazpourlaplacer sur PILOT veilleuse Purgezl eaudansunr cipientpoureau chaude etjetez lecontenu e Apr squelacuvesesoitrefroid
46. properly i 3 4 In the event of problems with or questions about you order please contact the Pitco Frialator fac tory from 8 00 a m 5 00 p m Eastern Standard Time Monday through Friday toll free at 800 258 3708 US and Canada only or In the event of problems with or questions about you equipment please contact the Pitco Frialator Autho rized Service and Parts representative ASAP cov ering you area through Pitco Frialator Inc 603 225 6684 World Wide Manuel d installation d utilisation et d entretien pour friteuses gaz Mod les 45C 35 C ge lt Z 5 z3 Pitco Frialator Inc P O Box 501 Jct I 89 amp I 93 Concord NH 03302 0501 509 Route 3A Bow NH 03304 800 258 3708 603 225 6684 FAX 603 225 8497 L20 072 Rev 5 11 03 Pitco Frialator L20 072 Rev 5 11 03 AVIS Familiarisez vous avec les trois types de mises en garde AVIS ATTENTION et AVERTISSEMENT Un AVIS est une mise en garde destin e attirer votre attention sur un point particulier important La mention ATTEN TION sert mettre en vidence et expliquer une marche suivre ou une utilisation particuli re qui risque d endommager votre quipement La mention AVERTISSEMENT est la mise en garde la plus importante des trois et sert avertir l utilisateur afin d viter une utilisation particuli re risquant d entra ner des blessures Veuillez vous familiariser av
47. retinscrivez le num ro de s rie de la friteuse et la date de r ception de la machine Vous trouverezlenum rosurlaplaqueal int rieurdelaporte Placezlacartede garantie dans un endroit s rafin de pouvoir la consulterult rieurement NE PAS renvoyerlacarte Pitco Frialator 1 2 1 V rifiez votre commande Laboitecontenantla friteuse contiendra galementles choses suivantes 2 Echantillonsdenettoyant Pitco 1 Tigedenettoyagepour la conduite d vacuation 1 3 MONTAGE ET MISE NIVEAU Lorsque vous prenezr ceptionde la friteuse toutes les pi ces ont t compl tementassembl es saufles pieds oulesroulettes etlebouclierthermique Danscertainscas si vous venezde faire l acquisition d unsyst memulti friteuses vous devrez sans doute monter les pi ces 1 3 4 Installation et r glage des pieds roulettes Montez les pieds et mettez la friteuse Aniveau en utilisantune cle de 7 16 po unecl douilles etune paire de pinces pourpompe eau Les piedsetles roulettes doivent tre mont es afin guela friteuse soit la bonne hauteur afinder pondreaux normessanitairesetpermettentunealimentationd airsuffisante pour le br leur Fixez les pieds ensuivantles instructionssuivantes a Placez la friteuse sur sa partie lat rale en veillant ne pas endommager le conduit de fum e en vitant de tirer dessus E Prot gez l ext rieurdela friteuse avec du carton ouunetoile de ELIT ET protection lorsque vous laplacezaterre b
48. rrectement ventil eet fonctionneren toute s curit Latemp rature des gaz d chappementpeutatteindre 1 200 F 648 C Par conseguent il estindispensable d installerun syst me de protectioncontrelesincendies Votresyst mede ventilationdoit tre conguafin depouvoir tre facilementnettoye Nettoyez fr quemmentle syst mede ventilation et la friteuse afin de r duire lesrisques d incendie Les tableaux let2offrentunelistededocumentsder f rencesurla ventilation etlessyst mes deprotectioncontre lesincendies Cette liste n est pas compl te Il vous est possible d obtenir des informations suppl mentaires aupr s de l American Gas Association 8501 EastPleasant Valley Road Cleveland OH44131 Toute ventilation excessive entrainera des courants d air Cecinuiraau bon fonctionnementde la veilleuse et du br leur Laissez un espace d au moins 18 po 45 cm entre le carneau ou conduit de fum es dela friteuse et l entr e de lahotted aspiration ATTENTION Veiller a ce que le syst me de ventilation ne provoque pas de rupture de tirage au niveau de l ouverture du carneau dela friteuse Toute rupture de tirage emp chera la friteuse d vacuer correctement la fum e et les gaz et entrainera une surchauffe risguant d endommager la machine de fa on irr versible Aucun d g t provoqu parunerupture de tirage ne sera couvert par la garantie de l appareil NE JAMAIS laisser quoique ce soitpouvant g nerle d bit des combustibles ou de la ventilat
49. rtir lamachineafindel utiliseravecun gaz diff rent contactez votre revendeur 1 4 2 1 Typesdecarburants Chaque friteuse est quip eafinde fonctionneravecunseul type decarburant Letype de carburant destin cetappareil est indiqu sur la plaque signal tique fix e l int rieur dela porte AVERTISSEMENT NEPA Sutiliser deflammenueafin derechercherune fuite de gaz 1 4 2 2 Raccordementdelaconduite degaz Raccordezlafriteuse laconduite d alimentation du gazavec un connecteur conforme la derni re dition de la norme ANSI Z21 69A consacr e aux connecteurs pour appareils gazmobiles Sivousinstallez une friteusemont esurroulettes utilisezunraccordde d connexionrapide etreportez vousaux instructions de montage des raccords d connexion rapide chapitre 1 4 2 3 Raccordez laconduitedegazalafriteuseenutilisantunagent de scellementafinqueleraccordsoit tancheau p trole liqu fi Si la friteuse t d branch ependantletestdela conduite utilisezunesolution d eausavonneuseafin de v rifiez l tanch it duraccord AVIS NEJAMAIS utiliser un adaptateur afin de raccorder un tuyau de gaz plus petit Vous risquez de nuire au rendement de la machine en au bon fonctionnement du br leur en emp chantun d bit de gaz optimal 1 4 2 3 Raccord de gaz d connexionrapide Les friteuses gaz roulettes doivent tre install es avec des connecteurs conformes la derni re dition de lanorme ANSI 221 69 etdel a
50. st be tested before the fryer is used If the fuel line is going to be tested at a pressure greater than gt 1 2 PSIG 3 45 kPa make sure that the fryer is disconnected from the fuel line If the fuel line is to be tested at a pressure equal to or less than lt 1 2 PSIG 3 45 kPa the fryer can be connected but the unit s gas valve must be shut Test all gas line connections for leaks with a solution of soap and water when pressure is applied 1 4 3 Ventilation and Fire Safety Systems Yournew fryer must have proper ventilation to function safely and properly Exhaust gas temperatures can reach as high as 1200 F Therefore it is very important to install a fire safety system Your ventilation system should be designed to allow for easy cleaning Frequent cleaning of the ventilation system and the fryer will reduce the chances of fire Table 1 2 provides a list of reference documents that provide guidance on ventilation and fire safety systems This table is not necessarily complete Additional information can be obtained from the American Gas Association 8501 East Pleasant Valley Road Cleveland OH 44131 Excessive ventilation causes drafts which will interfere with the proper operation of the pilot and the burner Leave at least 18 inches of open space between the fryer s flue vent opening and the intake of the exhaust hood CAUTION Ensure that your ventilation system does not cause a down draft at the fryer s flue opening Down dr
51. ter Installation and Adjustment Installing the legs and leveling the fryer is done with a 7 16 wrench socket and a large pair of water pump pliers The legs casters must be installed to provide the necessary height to meet sanitation requirements and assure adequate air supply to the burner Attach the legs by performing the following procedure a Laythefryeronits side being careful notto damage the flue E by pulling on it Protect the outside of the fryer with TCE CEST cardboard or a drop cloth when laying it down b Attach each leg caster with the hex head cap screws sup plied with the fryer Each leg caster requires four 1 4 20 x 5 8 cap screws Adjust Here c Mount the screws from the inside of the fryer with the nut on the outside The nuts have lock washers attached to them therefore it is not necessary to use lock washers d When all four legs casters are mounted stand the unit up being careful not to put too much weight on any one leg caster Adjust the height and level the fryer by adjusting the leveling devices on the leg caster with the water pump pliers e Onunits with casters move the fryer to the desired location and lock the wheels using the locking devices on the sides of the casters Un Lock 1 2 1 3 2 Assembling Multi Fryer Systems If you purchased a multi fryer unit it could be shipped in more than one piece To assemble the unit follow the instructions below a Unpack the units
52. the screen covering the tubes c Cut the shortening into cubes no larger than 1 ALWAYS pack the shortening below between Fill to line and on top of the burner tubes DO NOT leave any large air gaps Use care when packing the solid shortening in the tank DO NOT bend or break the temperature sensor probes If these are damaged the fryer will not function properly d Once the fryeris packed with shortening the short ening must be melted To meltthe shortening refer T stat Probe to Fryer Start Up section 2 2 1 and Melting Solid Shortening section 2 2 2 Hi Limit Probe Burner Tubes 2 1 2 2 OPERATING INSTRUCTIONS To ensure the food always comes out the very best follow the preparation instructions for the food you are cooking Using the best shortening makes the best fried foods The best shortening will last longer than lower grade shortening and save you money When not in use the shortening should be cooled and covered to prevent contamination CAUTION The fryer has been installed using restraining devices to prevent accidental tipping or movement Do not attempt to move the fryer when it has hot liquid in it Splashing hot liquids can cause severe burns WARNING Water and shortening DO NOT mix Keep liquids away from hot shortening Dropping liquid frozen food into the hot shortening will cause violent boiling 2 2 1 Fryer Start Up C DO NOT START FRYER WITHOUT FILLING WITH OIL Light the pilot light as des
53. tion Construction Combustible Non Combustible Dos 6 po 15 cm 0 C t s 6 po 15 cm 0 Sol Combustible 6 po 15 cm 6 po 15 cm 1 4 2 Raccordementdu gaz Votre friteuse offreunrendementoptimal lorsque letuyau d alimentationen gaz est d unetaille suffisanteafin de permettreun d bitde gazad quat Letuyau de gazdoit tre install conform mentaux codes dub timentde votre 1 3 localite eta lanorme ANSI Z223 1 dela derni re dition du Code national d installation des appareils gaz NFPA 54 derni re dition Au Canada installez la friteuseconform mentaux normes CAN CGA B149 1 ou 2 etalar glementation locale La taille du tuyau de gaz peut tre d termin e parla compagnie du gaz de votre localit enser f rantau Code national d installation des appareils gaz paragraphe C tableau C 4 gaz naturel ettableau C 16 propane Le tuyau de gaz doit tre suffisamment large afin d alimenter pleinementtous les appareils sans qu il neseproduiseuneperte de pression auniveau de ces derniers Il existe d autres facteurs afin ded terminerles crit res et les sp cifications de latuyauterie comme lapuissance en BTU des appareils que vous comptezraccorderetla longueurdutuyauentrele compteur robinet de fermeture principal et lesappareils AVERTISSEMENT NEJA MAISalimenteren gaz la friteuseavecun gaz ne figurant pas sur la plaque signal tique L emploi detoutautre gaz entrainera un dysfonctionnement de la machine Si vous devez conve
54. tlenettoyage des friteuses gaz 2 1 REMPLIR LA FRITEUSE Vous pouvez utilisez de la mati re grasse liquide ou en bloc maisil est pr f rable d utiliser de lamati re grasse liquide huile Pour faire fondre lamati re grasse en bloc suivezattentivementles instructions de la section 2 2 2 Remplissez jusqu au rep re g M A Remplissez jusqu au rep re 2 1 1 Remplir la friteuse de mati re grasse liquide a Assurez vous que le robinet de vidange est compl tement ferm b Remplissezla friteuse d huile jusqu aurep re du niveau d huile Oil Level indiqu au dos dela CUVE Sonde de temp rature Sonde de limite maximum Tubes des br leurs 2 1 2 Remplir la friteuse de mati re grasse en bloc AVERTISSEMENT Nejamais faire fondre les blocs demati re garsse directementsurles tubes du br leur Ceci provoqueraunincendie etannulerala garantie ze lt Z 5 z3 a Assurez vous que le robinet de vidange est compl tement ferm Remplissez jusqu au rep re b Retirezletamisrecouvrantlestubes c Coupezlamati re grasse en cubes ne d passant pas 1 po 2 5 cm delarge Veillez TOUJOURS placerlamati re grassesous entre et sur le dessus des tubes des br leurs NE PAS laisser de gros espaces d air Faitesattention NE PAS plierni Sonde de rompre lessondes detemp rature Eneffet sices temp rature Tubes des br leurs derni ressontendommag es la friteusenepourra fonctionnercorrectement
55. u l usine Les mesures correctives sont offertes sous forme de diagramme La friteuse ne fonctionne pas La valve Non A alimentation d gaz est elle ouverte La veilleuse s allume t elle Non Ouvrez la valve d alimentation du gaz Oui Oui Purgez l air de la conduite du gaz 1 5 2 La veilleuse demeure t elle allum e apr s avoir rel ch le bouton Unitrol Contactez un r parateur qualifi de limite maximum est il ouvert FRANCAIS Oui Oui Oui Contactez un veilleuse est elle jaune r parateur qualifi Non 3 2 Tournez le bouton de la br leurs eds ap CURA valve Unitrol jusqu principaux derni re position en sens Contactez un s allument inverse celui des aiguilles r parateur qualifi ils d une montre ON Veilleuse s teint elle lorsque la temp rature descend Contactez un r parateur qualifi flammes des br leurs principaux Contactez un digi cire dans r parateur qualifi De chauffe Les Flammes des br leurs Contactez un principaux sont r parateur qualifi elles jaunes Laissez l eau reposer la temp rature d attente 3 3 La temp rature de la friteuse se r tablit moins vite que d ordinaire Contactez un r parateur qualifi Si vous entendez un sifflement ou un chuintement lorsque la fr
56. uvais fonctionnement de la machine NE PAS couper ou retirer la broche de mise la terre troisi me broche de cette fiche AVERTISSEMENT NE JAMAIS approcher de flamme nue afin de rechercher une fuite de gaz AVERTISSEMENT Toute friteuse quip e de roulettes et d un cordon d alimentation flexible doit tre raccord e l alimentationen gazavecundispositifde d connexionrapide Ce dispositif d connexionrapide doit treconforme lanorme ANSIZ24 41 1989 Il vous faudra galementinstallerun c blederetenueafin delimiterled placementde la friteuse AVERTISSEMENT Il existe une veilleuse flamme nue l int rieur de la friteuse La machine peut chauffer des temp ratures tr s lev es et risque d enflammer des mat riaux plac s proximit Veillez ne placer aucun l ment combustible proximit de la friteuse AVERTISSEMENT Assurez vous que la friteuse dispose de suffisammentd airafin que la flammebr le correctement Sila flammen estpas suffisammentaliment eenair ellerisque de produire dumonoxyde de carbone Le monoxydedecarboneestun gaz dangereux inodore incolore qui risque de provoquerlasuffocationvoire lamort AVERTISSEMENT Assurez vous que les tubes des br leurssont COMPL TEMENT recouverts d eauavantd allumerla veilleuse ou les br leurs principaux Si les tubes sont d couvert la friteuse risque de surchauffer endommager l appareiletprovoquerunincendieetannulerla garantie S CURIT
57. water and when the heating portion of the cleaning is complete This will prevent the heating system from coming on during the oil draining and water filling procedure b Drain the oil from the fryer and discard or save for reuse Remove tube rack mesh tube screens and remove any large debris from the bottom of the fry tank Once clean return tube rack mesh screens to the fry tank Close the drain valve and fill the fry tank with water and noncaustic detergent For best results use Pitco Fryer Cleaner part number P6071397 c Restart your fryer as described in 2 3 and set the thermostat to 200 F and bring the water to aslow boil DO NOT allow water to boil because excessive foaming will occur Once the water is at a slow boil turn off the fryer d Allow the fryer to soak for 20 minutes to soften shortening deposits and carbon Use the fryer brush to remove any residue from tank heating tubes and side walls Perform the daily cleaning procedure described in section 2 6 e Wipe the tank dry with clean cloth wipes Close the drain valve and remove the large container f Refer to section 2 1 to refill the fryer FLUE INSPECTION It is recommended that once every six months with the cooker cooled down you examine the flue area Check for corrosion or blockage of the flue Ensure that the cooker is shutdown and do not turn it on during the examination Examination of the flue area during cooking may cause bodily injury 3 1 33 TR
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