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Fagor America FAGOR SPLENDID PRESSURE COOKER Electric Pressure Cooker User Manual

1. ssssuuus 37 e Vegetales frescos y congelados e Frutas frescas y secas e Frijoles habichuelas secos y otras legumbres e Granos Carne de res y de ave e Mariscos y pescados e Adaptando recetas tradicionales para ser usadas con la olla Splendid de Fagor e Problemas y soluciones Recetas de conservas caseras 00c0coo ooo 44 Garant a sosi aiii a a a ee ees Se a a ce 65 24 INTERIOR 24 10 03 12 49 Pagina 25 5 Este es un producto certificado U L La mayor a de los fabricantes de artefactos port tiles para uso domestico recomienda la puesta en pr ctica de las siguientes medidas de seguridad PRECAUCIONES BASICAS DE SEGURIDAD Lea todas las instrucciones No tocar las superficies calientes Utilizar los mangos o asas Es necesaria una atenta vigilancia cuando se utiliza la olla a presi n en presencia de ni os No colocar la olla a presi n en un horno caliente Se debe tener extrema precauci n al mover una olla conteniendo liqui dos calientes Nunca utilizar la olla a presi n para un uso diferente para el cual ha sido pensada Este aparato cuece a presi n Su uso indebido puede originar que maduras Aseg rese de que la uni dad est bien cerrada antes de hacerla funcionar No llenar la unidad por encima de 2 3 de su capacidad total cuando cocine alimentos que se hinchan durante la cocci n como el arroz y las legumbres al llenar no sobre pase la mitad de la capacida
2. Avant de fermer le r cipient v rifier toujours que la soupape de fonction nement Figure 2 et la soupape de s curit Figure 3 soient propres S lectionner la position de la jauge de pression Placer le r cipient au centre du br leur L autocuiseur SPLENDID de Fagor peut tre utilis sur tous les types de br leurs dont gaz plaques lectriques c ramiques et induction Au moment de cuisiner sur un br leur gaz commencer avec une puissance de chaleur forte sur un autre type de br leur commencer avec une puissance de chaleur moyenne Pour que les flancs du r cipientne changent pas de couleur r gler toujours le br leur de fa on ce que avec le gaz les flammes ne remontent pas sur les c t s du r cipient Avec une plaque lectrique choisir un br leur de diam tre inf rieur ou gal celui de la base du r cipient Lorsque la soupape de fonctionne ment laisse chapper un jet de vapeur continu baisser la source de chaleur une puissance suffi sante pour maintenir la pression sans faire sortir trop de vapeur Ainsi la cuisson s effectuera parfai tement sans gaspiller l nergie et en respectant les apports vitamini ques C EST CE MOMENT QUE COMMENCE LE TEMPS DE CUIS SON Nous recommandons utilisa tion d un chronometre de cuisine pour contr ler le temps exact de cuisson Si au cours de la p riode de cuis son la soupape de fonctionnement laisse chapper un
3. Si el indicador esta levantado existe presion en el interior de la olla e impi de la apertura de la olla Si el indica dor desaparece en su alojamiento no existe presion dentro de la olla INTERIOR 24 10 03 12 49 Pagina 29 5 Cocinando con la olla a pre sion SPLENDID de Fagor NOTA LAS OLLAS A PRESION FAGOR TIENEN QUE UTILIZAR SE EN COCINAS DOMESTICAS NO ESTAN HECHAS PARA USO EN COCINAS COMERCIALES Preparaci n 1 Seleccionar con la valvula de funcio namiento la posicion del nivel de presion Presione el pulsador y des place hacia arriba el mango de la tapa Fig 5 sujetando el mango del cuerpo con la mano izquierda Antes de usar la olla por primera vez limpie bien todas las piezas con agua caliente enjuaguenlas y sequelas Nunca ponga ninguna parte ni ningun componente de la olla en la maquina lavavajillas Saque la junta de cierre cada vez que lave la tapa Lavela con agua tibia con jabon enjuaguela bien y sequela con un pano Luego apli quele una capa de aceite vegetal Siga este procedimiento cada vez que lave la olla a presion para pro longar la vida util de la junta y para facilitar el cierre de la tapa Como agregar alimentos y liqui do 1 Para cocinar es imprescindible introducir en la olla como minimo media taza de liquido que permita la vaporizacion Nunca llene la olla mas de 2 3 partes de la misma agua e ingredientes incluidos ya que se necesita espacio en el i
4. Pour en savoir plus sur nos produits ou demander des pi ces de rechange veuillez visiter notre site l adresse sui vante www fagoramerica com INTERIOR 24 10 03 12 49 Pagina 51 5 Autocuiseur SPLENDID de FAGOR Composants et caract ristiques 1 Autocuiseur Corps et couvercle fabriqu s en acier inoxydable 18 10 de haute qualit etgros calibre toute la cuisson se d roule dans l autocuiseur 2 Couvercle Fabriqu en acier inoxydable 18 10 de haute qualit et gros calibre Ce couvercle doit tre correctement ferm et la pression de fonctionnement correctement s lectionn e pour que le r cipient atteigne la pression n cessaire Pour placer facilement le couvercle le placer sur le corps et faire pres sion sur le manche du couvercle pour l embo ter sur le corps Fig 6 NE JAMAIS FORCER LE COUVERCLE 3 Poign es lat rales Les poign es permet de s lectionner entre un niveau de pression de cuisson Haut 15 livres de pression la position pour lib rer la pression automatique mentet la position qui permet de reti rer la soupape pour son nettoyage Figures 8 9 10 lat rales servent transporter l auto cuiseur 4 Manche du couvercle sert reti rer le couvercle de l autocuiseur et contient des composants essentiels au fonctionnement de celui ci 5 Manche du r cipient En plus de servir transporter le r cipient le manche du r cipient se bloque avec
5. 1 Not enough liquid 2 The pressure cooker was not properly closed 3 The valve is dirty and or obstructed 4 The rubber gasketis notin place or is dirty or worn SOLUTION 1 Always use the appropriate amount of liquid called for in the recipe This amount should never be less than 1 2 cup However never fill the pressure cooker more than half full with liquids Following the instructions given in this manual close the pressure cooker so that a tight seal is created which will allow for adequate pressure build up The valve can become dirty when cooking foods that have a tendency to foam such as dried beans Clean the valve periodically Make sure the rubber gasket is clean and well positioned before using the pressure cooker After continued use the rubber gasket will begin to wear and should be replaced approximately once a year or more often if the pressure cooker is used frequently PROBLEM T 2 A gentle steady stream of steam is released from the operating valve and small drops of water condensation collecton the lid A large continuous amount of steam is escaping from the operating valve with gt or without drops of condensation REASON I When used properly the operating valve will release a gentle steady stream of steam as well as some drops of condensed water on the lid a The burner heatis too high b The valve is dirty c The safety valve is mal
6. INTERIOR 24 10 03 12 49 Pagina 1 5 FAGOR SPLENDID PRESSURE COOKER USER S MANUAL INTERIOR 24 10 03 12 49 Pagina 2 5 CONTENTS Important Safeguards ee 3 Introduction 1 0 eee 4 Splendid pressure cooker line ss 4 Components and Features 0 00 cee 5 Cooking with a Splendid Pressure Cooker 6 e Getting started e Adding Food and Liquid e Cooking time control e Releasing Pressure After Cooking e Home Canning with your Pressure Cooker Home Canning Safeguards DS Care and Cleaning s s sssssssssssuusues 13 Maintenance for Safe Use 4 4 ssssussssunuuss 14 Basic instructions for cooking 14 e Fresh and frozen vegetables e Fresh and dried fruits e Dried beans and other pulses e Grains e Meat e Seafood and fish e Adapting Traditional Recipes to Use in the Splendid Pressure Cooker e Troubleshooting Home Canning Recipes ss sss sssssssu s 20 Limited Warranty 1 ss ma ka s u m rt j rt k ee 51 INTERIOR 24 10 03 12 49 Pagina 3 5 This is a U L listed appliance The following safeguards are recommended by most por table appliance manufacturers IMPORTANT SAFEGUARDS When using pressure cookers basic safety precautions should always be followed 1 2 3 Read
7. que se descomponga el provocan la descomposici n del alimento alimento Todos los frascos para Durante el calentamiento se saca el aire conservas deben ser lavados en agua del frasco y durante el enfriamiento se con jab n bien enjuagados y estar forma un sellado al vac o El sellado al calientes antes de ser usados Esto se vac o evita que vuelva a entrar aire al puede hacer en el lavavajillas o producto quedando protegido de coloc ndolos en el agua que se est microorganismos que podr an volver a calentando en la olla para hacer contaminar el alimento conservas Es necesario mantener calientes los frascos para evitar que se Antes de comenzar quiebren cuando se llenen con un Instrumentos recomendados producto caliente y se pongan en la para hacer conservas olla para hacer conservas para su e Cestillo de metal procesamiento e Tenazas para remover frascos Los frascos que se procesen en una e Cuchar n olla para hacer conservas a ba o Mar a e Quita burbujas durante 10 minutos o m s o en una olla e Abridor de frascos para hacer conservas a presi n se e Quita tapas magn tico esterilizar n durante el procesamiento e Embudo de boca ancha Los frascos que se llenan con alimento Instrumentos adicionales y se procesan por menos de diez e Frascos de cristal use solamente frascos minutos en una olla para hacer regulares para hacer conservas caseras conservas a ba o Mar a deben ser e Tapas para envasar estas tapas planas de esterilizad
8. Carottes en morceaux de 2 cm 4 minutes Hau Fruits frais et secs LEGUMES TEMPS DE CUISSON NIVEAU DE APPROXIMATIF PRESSION Bette coup e 2 minutes Haut Artichaut grand effeuill 9 11 minutes Haut Artichaut moyen effevill 6 8 minutes Haut Petits pois en cosses 1 minute Haut Brocolis pousses 2 minutes Haut Brocolis ges 3 minutes Haut Courgette Acorn 1 2 7 minutes Haut Courgette Butternut morceaux 2 cm 4 minutes Haut Courgette Paltypan enti re 1 kg 11 minutes Haut Courgette Summer rondelles 2 cm 2 minutes Haut Courge morceaux 5 cm 3 4 minutes Haut Oignon entier 3 cm de diam tre 2 minutes Haut Chou coup 1 2 minutes Haut Chou vertfris coup 5 minutes Haut Chou fleur 2 3 minutes Haut Scarole coup e 1 2 minutes Haut Asperge enti re fine 1 11 2 minutes Haut Asperge enti re grosse 1 2 minutes Haut Epinards congel s 4 minutes Epinards frais coupes 2 minutes Haut Haricots blancs en cosse 2 minutes Haut Faves en cosse 4 minutes Haut Flageolets 2 3 minutes Haut Mais en pi 3 minutes Haut Navet de Suede morceaux 2 cm 7 minutes Haut Navet pet en quarts 3 minutes Haut Navet en morceaux de 3 cm 3 minutes Haut Petits haricots verts 2 3 minutes Haut Patate douce morceaux 3 cm 5 minutes Haut Pommes de terre nouvelles petites 5 minutes Haut Fruits frais e Laver et d noyauter ou retirer le coeur des
9. Llene el ba o Mar a y los frascos con agua caliente no hirviendo hasta 1 pulgada sobre los frascos Hi rvalos durante 10 minutos Saque y deje escurrir los frascos calientes 35 INTERIOR 24 10 03 12 49 Pagina 36 5 36 esterilizados de uno en uno G uarde el agua caliente para el procesamiento de los frascos llenos Llene los frascos con alimento ponga las tapas y apriete moderadamente las bandas con rosca Los frascos vac os que use para hacer conservas de vegetales carnes y frutas que procese en una olla para hacer conservas a presi n no necesitan ser esterilizados con antelaci n Tampoco es necesario esterilizar frascos para frutas tomates y alimentos encurtidos o fermentados que ser n procesados durante 10 minutos o m s en la olla para hacer conservas a ba o Mar a Rotule y guarde los frascos Debe quitar las bandas con rosca de los frascos sellados para evitar que se oxiden Entonces las bandas con rosca se deben lavar secar y guardar para usarlas en el futuro Gu rdelos en un lugar limpio fresco oscuro y seco La mejor temperatura es de entre 10 y 20C 6 50 y 70 Evite guardar alimentos conservados en lugares templados cerca de tuber as calientes de un hornillo o cocinilla o donde les d la luz solar directamente Pierden calidad a las pocas semanas o meses dependiendo de la temperatura y hasta se pueden descomponer Mantenga secos los frascos de alimentos conservados La humedad puede cor
10. Se usa para sacar la tapa de la olla a presion y contiene componentes vitales para el funcionamiento de la misma 5 Mango de la olla Ademas de ser usado para transportar la olla el mango de la olla se traba con el mango de la tapa cuando se gira la tapa en sentido de las agujas del reloj 6 Valvula de funcionamiento La olla a presion SPLENDID de Fagor Cuando se produce presion el exce so de la misma vapor puede comen zar a salir por la valvula de funcio namiento esta valvula de funciona miento es uno de los componentes de seguridad de la olla a presion Si esto sucede debe ajustar la temperatura de coccion reduciendo el nivel de la fuente de calor hasta que el flujo de vapor sea constante y moderado 27 INTERIOR 24 10 03 12 49 Pagina 28 5 28 10 Tambien pueden salir de la valvula de funcionamiento y acumularse sobre la tapa algunas gotas de agua producto de la condensacion del vapor Esto es normal asi como lo es un sonido como un suave silbido Pulsador Se utiliza para abrir la olla una vez evacuada toda la presion inte rior Junta de Cierre Para proporcionar sellado al aire se coloca una junta de goma alrededor del borde inferior de la tapa Nunca debe usar la olla a pre sion si la junta de cierre no esta puesta correctamente en su lugar No use la olla a presion si la junta esta gastada o rota Esta pueda ser reemplazada inmediatamente con la pieza numero 009 de Fagor llamando al
11. e Cocine cada taza de granos en la cantidad de agua indicada e Si lo desea agregue sal a gusto e Nunca llene la olla a presi n m s de la mitad de su capacidad e Despu s del tiempo de cocci n deje que la presi n disminuya naturalmente e Los tiempos de cocci n pueden variar de acuerdo a la calidad de los granos Si luego del per odo de cocci n reco mendado los granos todav a est n duros contin e su cocci n sin cubrir la olla con la tapa Si es necesario agre gue agua e Una taza de granos aumenta aproxima damente a dos tazas una vez cocidos GRANOS CANTIDADDE TIEMPODE NIVELDE 1taza AGUA APROXIMADO COCCION PRESION Arroz basmati 1 1 2 tazas 3 7 minutos Alo Arroz grano largo 11 2tazas 3 7 minutos Alto Arroz intergral 112 tazas 15 20 minutos Alo r Arroz silvestre 3tazas 22 25 minutos Alto Carne de res y de ave e Saque toda la grasa visible de la carne de res o de ave Si prepara un 40 trozo completo de carne como un asado c rtelo de manera que quepa en la olla sin tocar los costados La carne cortada en pedazos peque os se cocina m s r pido Para obtener mejores resultados dore la carne de res o de ave en 2 a 3 cucharadas de aceite vegetal o de oliva en la olla a presi n sin poner la tapa y antes de agregar los otros ingredientes No sobrecargue la olla dore la carne en grupos si es ence sario Deje escurrir el exceso de grasa y comience seg n lo indica la
12. meeting all international safety standards Fagor s easy to use pressure regulators make it simpler than ever to determine the proper amount of pressure and how to maintain it The pressure release valves signal when to lower or raise the burner heat in order to maintain the level of pressure desired We know that once you begin using your Fagor Pressure Cooker you ll understand why itis the single most important piece of cookware you ll ever own Before you begin cooking itis important that you read this detailed user s manual and make sure you understand how to operate care and maintain your Fagor Pressure Cooker so that you will be able to enjoy many years of use If you would like to learn more about our other products please visit our website at www fagoramerica com THE SPLENDID PRESSURE COOKER LINE CONSISTS OF THE FOLLOWING MODELS e 4QT MODEL INCLUDES INSTRUCTION MANUAL WITH COLOR RECIPE BOOK ITEM 918060616 e 6QT MODEL INCLUDES INSTRUCTION MANUAL WITH COLOR RECIPE BOOK ITEM 918060607 e 10 QT MODEL PRESSURE COOKER CANNER INCLUDES INSTRUCTION MANUAL WITH COLOR RECIPE BOOK ITEM 918060812 e MULTI PRESSURE COOKER SET 8 QUART PRESSURE COOKER 4 QUART POT FITS SPLENDID PRESSURE COOKER LID TEMPERED GLASS LID EASILY CONVERTS EITHER POT TO A SAUC EPAN STAINLESS STEEL PASTA STEAMER BASKET INSTRUCTION MANUAL AND COLOR RECIPE BOOK ITEM 918060803 SPLENDID 2 IN 1 PRESSUR
13. n de la olla SOLUCI N 1 Siempre verifique los tiempos de coc ci n que se proporcionan en las Instrucciones b sicas para cocinar de este manual p gina 33 Si los ali mentos contin an quedando crudos o no bien cocidos aumente el tiempo de cocci n entre 1 y 2 minutos y coci ne a presi n o hierva con la olla des cubierta hasta que logre la textura que desee 2 Utilice el m todo de enfriado natural de manera que los alimentos tengan un mayor tiempo de cocci n a medida que baja la presi n PROBLEMA Los alimentos quedan demasiado cocidos SOLUCI N 1 Siempre verifique los tiempos de coc ci n que se proporcionan en las Instrucciones b sicas para cocinar de este manual p gina 33 Si los ali mentos est n demasiado cocidos dis minuya el tiempo de cocci n entre 1 y 2 minutos 2 Utilice el m todo de enfriado r pido de manera que la presi n baje inme diatamente RECETAS DE CONSER VAS CASERAS Salsa para pasta Porciones 4 pintas Espacio superior 1 pulgada Tiempo 20 minutos a presi n alta Ingredientes 5 libras de tomates sin coraz n y picados 2 cucharadas de aceite de oliva 3 4 taza de cebolla pelada y picada 4 dientes de ajo pelados y picados 1 2 libra de champi ones picados 1 4 de taza de perejil fresco picado 1 1 2 cucharadas de sal 2 hojas de laurel 2 cucharaditas de or gano 1 cucharadita de pimienta negra 1 4 de taza de az car moreno Preparaci
14. n duras contin e su cocci n sin cubrir la olla con la tapa Si es nece sario agregue agua e Una taza de frijoles habichuelas u otras legumbres aumenta aproxima damente a dos tazas una vez cocidas e Cuando prepare sopa de lentejas siga los tiempos de cocci n proporcionados para una olla convencional VEGETALES TIEMPO DECOCCION NIVEL DE APROXIMADO PRESION Ar ndanos 8 10 minutos Alto Azuki 4 5 minutos Alto Frijoles habichuelas blancos 5 7 minutos Alto Frijoles habichuelas escarlata rojos 10 12 minutos Alto Frijoles habichuelas negros 8 10 minutos Alto Frijoles habichuelas pintos 4 6 minutos Alto Gandules 1 9 minutos Alto Garbanzos 10 12 minutos Alto Lentejas rojas 1 9 minutos Alo Lentejas sopa 8 10 minutos Alo Lentejas verdes 8 10 minutos Alto Granos e L mpielos de cualquier part cula extra a Enju guelos con agua tibia e Ponga los granos a remojar en una cantidad de agua tibia cuatro veces 39 INTERIOR 24 10 03 12 49 Pagina 40 5 mayor que su volumen por lo menos cuatro horas antes de cocinarlos o si lo prefiere d jelos remojando la noche anterior No les agregue sal ya que sto endurecer los granos y evitar que absorban agua e No remoje el arroz e Luego del remojo saque los granos u ollejos que est n flotando e Deje escurrir los granos y desh gase del agua e Enju guelos en agua tibia esto tam bi n se aplica al arroz
15. 1 en la p gina 31 cierre la olla a pre y se acumulan gotas de agua de con si n de tal forma que se cree un sello densaci n sobre la tapa herm tico el cual permita la genera 2 a La fuente de calor es muy alta ci n de la presi n necesaria b La v lvula autom tica est sucia 3 a Siempre saque y lave la junta de c La v lvula de seguridad no funcio na correctamente goma despu s de usar la olla a presi n tal como se explica en el punto 5 p gina 32 Aseg rese de 43 p INTERIOR 24 10 03 12 49 Pagina 44 5 44 secarla bien y volver a ponerla en la parte interior del borde de la tapa antes de guardar la olla Verifique que la junta de goma est en su lugar cada vez antes de usar la olla a presi n c Luego de uso continuo la junta de goma comenzar a gastarse y deber ser reemplazada luego de al menos un a o si la olla ha sido usada frecuentemente ver los puntos 2 y 4 p gina 32 b PROBLEMIA Despu s de cocinar no se puede abrir la olla a presi n MOTIVO 1 A n queda presi n en el interior de la olla SOLUCI N 1 Utilice el m todo de enfriado r pido para eliminar la presi n que a n queda en la olla Trate de abrir la olla nuevamente 2 Quitar la v lvula de funcionamiento PROBLEMA Los alimentos no quedan bien cocidos MOTIVO 1 El tiempo de cocci n es demasiado corto 2 Utiliza el m todo de enfriado r pido para sacar la presi
16. 40 minutes High e Exact cooking times vary depending Lamb 1 inch cubes 1 y2 pounds 10 18 minutes High 17 INTERIOR 24 10 03 12 49 Pagina 18 5 18 Chicken whole 2 to 3 pounds 12 18 minutes High Chicken in pieces 2 to 3 pounds 8 10 minutes High Spring chickens wo 8 10 minutes High Soup or concentrated stock of beef or fowl 10 15 minutes High Seafood and fish e Clean and gut fish Take out all the visible bone e Scrub and rinse shellfish in cold water Soak clams and mussels in a container of cold water with the juice of one lemon for an hour to remove sand from them e Cooking times can vary depending on the seafood which is cooked e If you prefer add seasoning or flavoring to the cooking liquid e Never fill the pressure cooker to more than two thirds of its capacity e When you prepare concentrated stock or soup put all the ingredients in the pressure cooker and add water to half of its capacity e Use the quick release method when the cooking period is over SEAFOOD AND FISH APPROXIMATE PRESSURE COOKING TIME LEVEL Crab 2 3 minutes Low Fish fillet 1 120 2 pounds thick 2 3 minutes Low Fish soup or concentrated fish stock 5 6 minutes High Fish whole gutted 3 6 minutes Low Lobster 1 y2 to 2 pounds 2 3 minutes Low ussels 23 minutes Low Prawns shrimp 1 2 minutes Low Adapting Traditional Recipes to Use in the Splendid Pres
17. COCCION Esto pro vocara que la valvula de funciona miento despida vapor y conse cuentemente disminuira la presion C mo eliminar la presi n des pu s de cocinar Siempre compruebe la receta del ali mento en preparacion para determinar si la olla a presion se debe enfriar natural mente o se debe usar el metodo de enfriado rapido Puede elegir uno de los siguientes 3 metodos para liberar la pre sion 1 Cuando use el sistema de enfriado natural saque la olla a presion del quemador y deje que la presion dis minuya naturalmente Este procedi miento puede llevar de 10 a 15 minutos dependiendo de la canti dad de liquido y alimento que con tenga la olla El sistema de enfriado natural se usa cuando se cocinan ali mentos como carnes o frijoles para las cuales un tiempo adicional de coccion es beneficioso aunque el nivel de presion ira disminuyendo gradualmente Abra la olla una vez que no exista presion el indicador de presion desaparecera en su alo jamiento y no salga mas vapor por la valvula de funcionamiento Presione el pulsador y mueva hacia arriba el mango de la tapa y la olla se abrira El metodo de enfriado rapido se usa para disminuir la presion de la olla lo mas rapido posible como sucede cuando se cocina la mayoria de los vegetales y mariscos Esto se logra sacando la olla a presion del quemador poniendola en el frega dero y dejando correr agua de la llave sobre la tapa Fig 11 Al
18. DE 6 QT DENTRO DEL CUERPO DE 4 QT Y OCUPAR SOLO EL ESPACIO DE UNA OLLA TAPA DE CRISTAL CONVIERTE FACILMENTE EL CUERPO DE LA OLLA EN UNA CACEROLA O SARTEN CESTILLO DE PASTA O VEGETALES DE ACERO INOXIDABLE LIBRO DE INSTRUCCIONES Y LIBRO RECETARIO A COLOR MODELO 918060714 gt INTERIOR 24 10 03 12 49 Pagina 27 5 OLLA A PRESION SPLENDID DE FAGOR Componentes y caracter sticas 1 Olla a presi n Cuerpo y tapa fabricadas de acero inoxidable 18 10 de alta calidad y grueso cali bre toda la coccion se lleva a cabo en la olla a presion 2 Tapa Fabricada de acero inoxida ble 18 10 de alta calidad y grueso calibre Es necesario que la tapa este cerrada correctamente y con la presion de funcionamiento correcta mente seleccionada para que la olla alcance la presion suficiente Para colocar facilmente la tapa posicio nela sobre el cuerpoy ejerza presion sobre el mango de la tapa para tra barla sobre el cuerpo Fig 6 NO FORZAR NUNCA LA TAPA 3 Asas laterales Las asas laterales se utilizan para transportar la olla a pre permite seleccionar entre un nivel de presion de coccion Alta 15 libras de presion la posicion para liberar la presion automaticamente y la posi cion que permite sacar la valvula para su limpieza Figuras 8 9 10 POSICION DEL PRESION NIVEL DE SELECTOR Libras pulgadas PRESION 0 Extraer v lvula 0 Liberar presion E 15 Alto sion 4 Mango de la tapa
19. INTERIOR 24 10 03 12 49 Pagina 60 5 60 de l autocuiseur en utilisantla m thode de refroidissement rapide Ouvrir l au tocuiseur et ajouter les l gumes Poursuivre la cuisson sous pression pendant le temps recommand pour les l gumes Eliminer la pression de l autocuiseur en utilisantla m thode de refroidissement rapide V rifier l assai sonnement Si on souhaite ajouter des l gumes cuisson rapide comme les petits pois ou des ceps ne pas les cuire sous pression avec les autres l gumes Les ajouter dans l autocui seur avant de servir et faire bouillir sans recouvrir l autocuiseur avec le couvercle jusqu ce qu ils soient cuits VIANDES ET TEMPS DE CUISSON NIVEAU DE VOLAILLES APPROXIMATIF PRESSION Boeufveau r ti 35 40 minutes Haut Boeuflveau 3 cm de large 25 30 minutes Haut Boeufiveau cubes de 2 cm 700 y 10 15 minutes Haut Boeuf viande lard e 900 g 10 15 minutes Moyen Boeuf boulettes 450 900 g 5 10 minutes Moyen Boeuf viande s ch e 50 60 minutes Haut Porc r ti 40 45 minutes Haut Porc c tes 900 g 15 minutes Haut Porc jambon fum 20 25 minutes Haut Porc jambon morceaux 20 25 minutes Haut Mouton gigot 35 40 minutes Haut Mouton cubes de 2 cm 700 g 10 15 minutes Haut Poulet entier 900 1300 g 12 15 minutes Haut Pouleten morceaux 9004 213009 8 10 minutes Haut Cailles deux 8 10 minutes Haut Potage ou bouillon concentr de viande de boeuf ou de volaille 10 15 minutes Hau
20. a o Nunca vuelva a usar las tapas Para garantizar un buen sellado siga las instrucciones del fabricante cuidadosamente para preparar las tapas Examine las tapas de metal cuidadosamente No use tapas viejas deformadas o que tengan espacios u otros defectos en las juntas de goma Siga las instrucciones del fabricante incluidas o las de la caja para cerrar las tapas de los frascos adecuadamente e Si las bandas con rosca quedan muy apretadas el aire no puede salir durante el procesamiento y el alimento pierde color durante el almacenamiento e Apretar demasiado las tapas tambi n puede provocar que las tapas se doblen y se quiebren los frascos especialmente con el alimento procesado a presi n e Si las bandas con rosca est n demasiado sueltas el l quido se puede salir de los frascos durante el procesamiento los sellos pueden no funcionar y se tendr que volver a procesar el alimento No vuelva a apretar las tapas despu s de procesar los frascos A medida que se enfr en los frascos el contenido del frasco se contrae lo cual presiona la tapa autosellante firmemente contra el frasco para formar el vac o Las bandas con rosca no son necesarias en los frascos almacenados Se pueden sacar f cilmente una vez que los frascos se han enfriado Puede usar las bandas con rosca muchas veces si las retira lava seca y almacena en un lugar seco Si las deja en los frascos almacenados luego es dif cil saca
21. aliments comme la sauce tomate et les fruits en conserve se pr parent traditionnellement feu tr s doux il faut les pr parer en utilisant un niveau moyen de pression Lorsqu on pr pare une sauce tomate faire revenir de l oignon et ou de l ail hach s Ajouter la viande ou la volaille dor es comme indiqu la recette Ajouter les tomates en pur e ou cras es et pass es la passoire Ne remplir l autocuiseur que jusqu la moiti de sa capacit Mettre le couvercle et le verrouiller Faire cuire sous pression moyenne pendant 20 minutes Retirer l autocuiseur de la source de chaleur et laisser la pression diminuer naturelle ment Pour faire des fruits en conserve pr pa rer les fruits comme indiqu aux Instructions de base pour cuisiner au paragraphe fruits page 34 Les mettre dans l autocuiseur avec la quantit de sucre souhait e Laisser reposer une INTERIOR 24 10 03 12 49 Pagina 61 5 heure pour que les fruits liminent leur jus naturel Les mettre bouillir dans l autocuiseur sans couvercle Bien m lan ger et ajouter le reste des ingr dients indiqu s par la recette Mettre le couver cle etle verrouiller Faire cuire pression moyenne pendant 8 minutes Retirer l au tocuiseur de la source de chaleur et lais ser que la pression baisse naturellement Probl mes et solutions PROBLEME Il ny a pas de sortie de vapeur par la soupape de fonctionnement RAISON 1 Le poussoir
22. all instructions Do nottouch hot surfaces Use handles or knobs Close supervision is necessary when the pressure cooker is used near children Do not place the pressure cooker in a heated oven Extreme caution must be used when moving a pressure cooker containing hot liquids Do not use pressure cooker for other than intended use This appliance cooks under pressure Improper use may result in scalding injury Make certain unit is properly closed before operating See Operating Instructions Do not fill the unit over two thirds full When cooking foods that expand during cooking such as rice or dried vegetables do not fill the unit over one half full Over filling may cause a risk of clogging the vent pipe and developing excess pressure See Food Preparation Instructions Be aware that certain foods such as applesauce cranberries pearl barley oatmeal or other 10 i 12 13 14 cereals split peas noodles macaroni rhubarb or spaghetti can foam froth and sputter and clog the pressures release device steam vent These foods should notbe cooked in a pressure cooker Always check the pressure release devices for clogging before use Do not open the pressure cooker until the unit has cooled and all internal pressure has been released If the handles are difficult to push apart this indicates that the cooker is still pressurized do notforce it open Remove the pressure regulator an run
23. and any discoloration in the interior of the pressure cooker try adding the juice of half a lemon and 1 to 2 cups of water to the pressure cooker pot Cook at high pressure for 15 minutes then remove from heat Let pressure release naturally then wash as usual 4 After cleaning towel dry with a clean soft kitchen cloth to retain the polished mirror finish 5 In order to extend the life of the rubber gasket remove after each use and wash with warm water and 13 INTERIOR 24 10 03 12 49 Pagina 14 5 mild dish washing soap Rinse and dry well then cover with a thin coat of vegetable oil before replacing 6 To store DO NOT LOCK THE LID IN PLACE Simply place the lid upside down on top ofthe pressure cooker pot f Move the operating valve to the Maintenance for Safe Use position shown in Fig 14 1 Each time before using the Splendid Pressure Cooker always check to make sure thatthe operating valve is clean of any builtup particles e To do so move the operating valve to the position shown in Fig 10 and take outthe valve Clean with water Take the valve outand clean 2 For increased safety and best results the rubber gasket should be replaced approximately every twelve months A new gasket can be ordered by calling Fagor Customer Service Number at 1 800 207 0806 3 Before using the Splendid Pressure Cooker always check the handles the base handle support grip and the lid handle to
24. appelantle num ro 1 800 2070806 ou en visitant notre site l a dresse Internet www fagoramerica com Fen tre de s curit Si la pression est excessive la vapeur sortira par la d coupe de la fen tre de s curit situ e sur le bord du couvercle fig 4 lg Soupape de s curit Log e l int rieur de la poign e etaccessible pour sa v rification et son montage de l in t rieur du r cipient elle intervient quand il se produit une g n ration excessive de pression en provocant une sortie constante de vapeur de l in t rieur du manche du r cipient De plus elle emp che l ouverture du r ci pient tant qu il existe de la pression en son int rieur 11 Fond diffuseur thermique Dans la 12 mesure o l objectif des r cipients pression est une cuisson rapide leur base comporte un fond diffuseur ther mique compos de 3 couches de m tal L aluminium l un des m taux qui conduitle mieux la chaleur est pris en sandwich entre deux couches d a cier ainsi le fond qui entre en contact avec le br leur ne contient aucun l ment magn tique Cette caract risti que permet de cuisiner sur des pla ques a induction Indicateur de pression permet de visualiser l existence de pression a l int rieur du r cipient A mesure que l autocuiseur s chauffe et que de la pression se cr e a l int rieur l indica teur de pression s l ve peu a peu En m me temps une sortie lat ra
25. de acuerdo a las instrucciones de procesamiento para los alimentos espec ficos Esto es necesario para que el aire adicional salga durante el procesamiento y se forme el sellado al vac o Para asegurarse de que no queden burbujas de aire dentro del frasco use un quita burbujas o pase un utensilio de lt 33 INTERIOR 24 10 03 12 49 Pagina 34 5 34 pl stico o de goma alrededor de las paredes del frasco revolviendo suavemente el producto de modo que se libere el aire que est atrapado Luego de que haya sacado las burbujas puede ser necesario agregar m s l quido al frasco para lograr el espacio superior correcto Limpie los bordes de los frascos con un trapo limpio y h medo Cierre las tapas con la banda con rosca pero no las apriete demasiado el aire debe salir durante el procesamiento Ponga los frascos sobre los cestillos de las ollas para hacer conservas de modo que el vapor rodee cada frasco Agregue dos o tres pulgadas de agua hirviendo en el fondo de la olla Si agrega agua vi rtala entre los frascos no directamente sobre ellos para evitar que se quiebren Tape la olla Mantenga la presi n constante regulando el calor de la olla para hacer conservas a presi n No baje la presi n abriendo la v lvula o levantando el peso Evite que la olla para hacer conservas est en medio de corrientes de aire Las variaciones de presi n provocan la p rdida de l quido de los frascos y el procesamient
26. fruits Les peler si n ces saire et les couper en rondelles e Ne jamais remplir l autocuiseur plus des 2 3 de sa capacit e Ajouter aux fruits du sucre et ou les condiments voulus avant ou apr s la cuisson e Lorsqu on fait cuire des fruits entiers ou par moiti s il faut utiliser la m t hode de refroidissement rapide Si l on fait cuire des fruits coup s en rondelles o en morceaux pour faire des compotes ou pour les mettre en conserve utiliser la m thode de refroidissement naturel e Les temps de cuisson peuvent varier en fonction de la maturit des fruits Fruits secs e Placer les fruits secs dans l autocui seur avec 1 tasse d eau ou de jus de fruit pour chaque tasse de fruits secs e Si on le souhaite on peut ajouter des condiments Utiliser la m thode de refroidissement rapide a la fin de la cuisson Si a la fin du temps de cuis son les fruits sont encore fermes faire bouillir a feux doux sans recouv rir l autocuiseur avec le couvercle jusqu au point souhait Ajouter de l eau si n cessaire 57 INTERIOR 24 10 03 12 49 Pagina 58 5 58 FRUITS TEMPS DE CUISSON NIVEAU DE APPROXIMATIF PRESSION Prunes 4 5 minutes Haut Abricots frais entiers ou 1 2 2 3 minutes Moyen Abricots s ch s 4 minutes Haut P ches fraiches moiti s 3 minute Moyen P ches s ch es 4 5 minutes Haut Pommes fraiches en rondelles ou morceaux 2 3 minutes Moyen Pommes s ch es 3 minutes Haut Raisins
27. halves 2 3 minutes Mediun Peaches dried 4 5 minutes Hi Peaches fresh in halves 3 minutes Mediun Pears dried 4 5 minutes Hi Pears fresh in halves 3 4 minutes Mediun Prunes 4 5 minutes Hi Raisins 4 5 minutes Hig a lt gt gt a e E Dried beans and other pulses e Clean out any foreign particles Rinse them with warm water e Soak beans in four times their volume of warm water for at least four hours before cooking them or if you prefer leave them to soak overnight Do not add salt to the water as this hardens the beans and prevents them absorbing water e Do not soak dried split lentils e After soaking remove floating beans and shell e Strain the water off the beans e Rinse them in warm water this also applies to dried split lentils e Put the beans or legumes in the pressure cooker Add three cups of water for each cup of beans e Add a spoonful of vegetable oil for each cup of water to eliminate the foam which they produce e Never fill the pressure cooker to more than half its capacity e To add more flavor cook beans or lentils with some laurel leaves and a small peeled onion embedded with two cloves of spice e After the cooking time allow the pressure to decrease naturally e Cooking times may vary depending on the quality of the beans If after the recommended cooking time the beans are still hard continue cooking them with the lid off If necessa
28. jet trop impor tant de vapeur la source de cha leur doit tre abaiss e pour r gler et maintenir le degr de pression appropri Si la pression diminue et que la soupape de fonctionnement laisse chapper tr s peu ou pas du tout de vapeur la source de chaleur doit tre augment e jusqu ce que le jet de vapeur sorte de fa on mod r e et constante NE JAMAIS SECOUER L AUTOCUI SEUR PENDANT LA P RIODE DE CUISSON Ceci entra nera une sor tie de vapeur par la soupape de fonctionnement et donc une dimi nution de la pression Comment liminer la pression en fin de cuisson V rifier toujours avec la recette de l ali ment en cours de pr paration si l auto cuiseur doit tre refroidi naturellement ou si la m thode de refroidissement rapi de peut tre utilis e II existe 3 m thodes pour lib rer la pression 1 Dans le cas du refroidissement naturel retirer l autocuiseur du br leur et laisser la pression descendre naturellement Cette m thode peut prendre de 10 15 minutes selon la quantit de liquide et d aliment intro duite dans le r cipient Le syst me du refroidissement naturel s utilise pour cuire des aliments comme les viandes ou les haricots secs aux quels un temps suppl mentaire de cuisson est profitable m me si le degr de pression s abaisse peu peu Ouvrir l autocuiseur d s qu il n existe plus de pression l indica teur de pression dispara t dans son logement et qu
29. le manche du couvercle quand on tourne le couvercle dans le sens des aiguilles d une montre 6 Soupape de fonctionnement L autocuiseur SPLENDID de Fagor POSITION DU PRESSION NIVEAU DE SELECTEUR Livres Pouces PRESSION e 0 Extraire la soupape amp 0 Lib rer la pression CT 15 Haut Lorsque la pression se cr e l exc s de pression vapeur peut commen cer sortir par la soupape de fonc tionnement cette soupape de fonc tionnement est l un des composants de s curit de l autocuiseur Quand cela se produit vous devez r gler la temp rature de cuisson en r duisant la source de chaleur jusqu ce que 51 INTERIOR 24 10 03 12 49 Pagina 52 5 52 10 le jet de vapeur soit constant et mod r Quelques gouttes d eau produites par la condensation de la vapeur peu vent galement sortir de la soupape de fonctionnement et s accumuler sur le couvercle Ceci est normal ainsi que l mission d un doux sifflement Poussoir permet d ouvrir l autocui seur une fois qu il ne reste plus de pression l int rieur Joint de fermeture Pour emp cher que l air ne s chappe un joint caout chouc est dispos sur le pourtour inf rieur du couvercle Ne jamais utiliser l autocuiseur si le joint de fermeture ne se trouve pas correctement en place Ne pas utiliser l autocuiseur si le joint est us ou cass Le joint peut tre remplac par la pi ce r f renc e 009 de Fagor en
30. lid and lock in place Cook for 8 minutes Remove from heat and let pressure drop naturally Troubleshooting In order to ensure best results when using the Esplendid Pressure Cooker be certain to read all of the instructions and safety tips contained in this owner s manual and all other printed materials provided by the manufacturer The following are practical tips and solutions to some common problems you may experience when using the Splendid Pressure Cooker INTERIOR 24 10 03 12 49 Pagina 19 5 PROBLEM There is no steam released by the operating valve REASON 1 The pressure cooker is not properly locked 2 There is not enough liquid in the cooker 3 The rubber gasketis notin place or is dirty or worn 4 The burner heatis nothigh enough 5 The valve is dirty and or obstructed SOLUTION 1 Slide the pressure lock up towards the lid 2 Make sure there is enough liquid 3 Make sure the rubber gasketis clean and well positioned before using the pressure cooker After continued use the rubber gasket will begin to wear and should be replaced approximately once a year or more often if the pressure cooker is used frequently 4 Turn up the heat until a gentle steady stream of steam is released from the operating valve 5 The valve can become dirty when cooking foods that have a tendency to foam such as dried beans Clean the valve periodically PROBLEM Pressure does not build up REASON
31. lower the pressure by raising or lowering the heat during the processing Keep drafts from blowing on the canner Fluctuating pressure causes loss of liquid from jars and under processing lt gt When the processing is completed carefully remove the canner from the heat If the canner is too heavy simply turn it off Letthe pressure in the canner drop to zero using the natural release method Do not use the cold water pressure release method for pressure canning Never use the automatic release method to hasten the reduction in pressure when canning foods When the canner is depressurized unfasten the lid and tiltthe far side up so the steam escapes away from you Use a jar lifter to carefully remove the jars from the canner Place the hotjars on a rack dry towels boards or newspaper right side up to preventthe jars from breaking on contact with a cold surface Leave atleast linch of space between the jars Do not tighten the lids Allow the jars to cool untouched for 12 to 24 hours Boiling Water Bath Method The boiling water bath method is safe dd INTERIOR 24 10 03 12 49 Pagina 12 5 12 for fruits and pickles as well as pie filling jams jellies marmalade and other preserves In this method jars of food are heated by being completely covered with boiling water 212 F at sea level High acid foods contain enough acid ph of 4 6 or less so that the Clostridium Botulinum Botulism spores can
32. make sure that they e TO REMOVE THE OPERATING are securely screwed in place If not VALVE FOR CLEANING PURPOSES tighten the handle screws with a Select the release pressure screwdriver position with the operating valve 4 Replacement Parts Only use authentic Fig 8 replacement parts manufactured and distributed by Fagor America Inc The use of any unauthorized parts and or attachments may cause unit failure and will void any warranty protection provided by the manufacturer Telephone the Fagor Customer Service Number provided in the warranty information Basic instructions for cooking Pull the operating valve up Fig 13 Basic instructions for cooking the foods which are most commonly prepared in pressure cookers 14 INTERIOR 24 10 03 12 49 Pagina 15 5 Fresh and frozen vegetables e Wash all fresh vegetables thoroughly e Peel all tubers such as red beet carrots potatoes and turnips e Whole winter pumpkin should be pierced several times with a fork before cooking e If the approximate cooking time is more than 10 minutes you should use two cups of water e You should never fill the pressure cooker to more than two thirds of its capacity e When you cook frozen vegetables you must extend the total cooking time by between 1 and 2 minutes e Use the quick release when the cooking time is completed VEGETABLES APPROXIMATE PRESSUR
33. manche du corps avec la main gau che Ne jamais ouvrir le r cipient en direction du visage m me si toute la pression a disparu car il peut enco re contenir de la vapeur chaude Nettoyage et entretien l L autocuiseur SPLENDID de Fagor est fabriqu en acier inoxydable 18 10 de haute qualit et gros cali bre Apr s chaque utilisation l autocui seur doit tre lav avec de l eau ti de et un d tergent doux pour vaisselle Laver le r cipient la main uniquement car l acier inoxydable peut changer de couleur dans le lave vaisselle Ne pas utiliser d ponges m talliques ni de grattoirs pour ne pas endommager la finition miroir ext rieure Le couvercle doit tre lav uniquement l eau et s ch imm diatement apr s Pour liminer des taches rebelles ou la d coloration de l int rieur verser le jus d un demi citron dilu dans 1 ou 2 tasses d eau dans le r cipient faire chauffer avec le couvercle en place pendant 15 minutes retirer l autocuiseur du br leur et laisser descendre la pression naturelle ment Laver comme d habitude Toujours s cher le r cipient propre avec un chiffon sec propre et doux apr s l avoir lav pour pr server sa finition miroir 55 INTERIOR 24 10 03 12 49 Pagina 56 5 56 Pour augmenter la dur e de vie utile du joint caoutchouc le retirer apr s chaque utilisation et le laver l eau ti de avec un d tergent doux pour vaisselle Le rincer et le s cher
34. numero 1 800 2070806 o visitando nuestra pagi na en Internet www fagoramerica com Ventana de Seguridad En caso de que se produzca excesiva presion el vapor saldra a traves del corte de la ventana de seguridad ubicada en el borde de la tapa fig 4 Ja V lvula de Seguridad alojada en el interior del asa y con acceso para su verificacion y montaje desde el interior de la olla actua cuando se genera un aumento excesivo de presion y provoca una salida constante de vapor del inte rior del mango de la olla Ademas impi 11 12 de la apertura de la olla mientras exista presion en el interior de la misma Placa difusora t rmica Debido a que el objetivo de las ollas a presion es un cocimiento rapido la base de las mismas tiene un fondo difusor termico compuesto de 3 capas de metal El aluminio uno de los metales de mas rapida conduccion calorica esta com primido como un sandwich entre dos capas de acero el cual entra en con tacto con el quemador y no contiene ningun elemento magnetico Esta caracteristica permite cocinar en pla cas de induccion Indicador de presi n Permite visua lizar la existencia de presion en el inte rior de la olla A medida que se calien ta la olla a presion y se va generando presion en el interior el indicador de presion se ira levantando automatica mente Mientras esto ocurre debe de observarse una salida de vapor lateral por el mango de la tapa Figura 12
35. quality in a few weeks or months depending on the temperature and may even spoil Keep canned goods dry Dampness may corrode metal lids and cause leakage so food will spoil For best quality use canned foods within one year Important Home Canning Safeguards All of the Home Canning Recipes provided in this cookbook have been tested for quality and proper timing to meet food safety standards As long as the instructions are carefully followed the end result will be a wholesome and shelf stable product However when using or adapting your own recipes please be sure that you process the recipes with enough time If foods are not canned properly consuming them may be harmful or fatal Never attempt to make rough calculations on your own recipes If you have specific questions relating to proper methods of canning foods or timing charts please refer to the US Department of Agriculture Website www fsis usda gov Care and Cleaning 1 The Splendid Pressure Cooker is made of high quality heavy gauge 18 10 stainless steel 2 The pressure cooker pot and lid should be washed with warm water D mild dish washing soap and a non abrasive cleaning pad since stainless steel can discolor in a dishwasher Since the exterior of the pressure cooker has a mirror finish do not clean with metal scouring pads or abrasive cleaners which scratch and ruin the finish Wash the lid with water and towel dry 3 To remove stubborn stains
36. 49 Pagina 17 5 grains are still hard continue cooking them with the lid off If necessary add water e A cup of grains expands to approximately two cups when cooked GRAINS APPROXIMATE COOKING PRESSURE Lcup WATER QUANTITY TIME LEVEL Rice basmati 11 2 cups 5 7 minutes High Rice brown 11 2 cups 15 20 minutes High Rice long grain 11 2 cups 5 7 minutes High Rice wild 3cups 22 25 minutes High Meat e Remove all the visible fat from the meat or poultry If you are preparing a complete cut of meat or poultry such as a roast cut itin such a way thatit fits in the cooker without touching the sides Meat and poultry cut up into small pieces cooks more quickly To achieve best results brown the meat with 2 to 3 spoonfuls of vegetable or olive oil in the pressure cooker with the lid off and before adding the other ingredients Do not overload the on the quality and quantity of the meat which is cooked Unless the recipe indicates otherwise the cooking times given are for 3 lbs of meat or poultry Also the larger the cut of meat the longer the cooking time will be After the cooking time let the pressure decrease naturally When you cook beef or poultry with vegetables begin by cooking the meat in stock or another liquid Subtract from the cooking time recommended for the meat the cooking time of the vegetable ingredient which takes longest to cook Pressure cook the meat for this time Eliminate the pressure from t
37. 6 Therefore you should typically process them in a pressure canner Jars of food are placed in 2 to 3 inches of water in a pressure cooker and heated to a temperature of at least 240 F or above for the correct length of time Note This temperature can only be reached in a pressure cookerlcanner Never attempt to can low acid foods using the water bath method STEPS FOR PRESSURE CANNER METHOD Processing Instructions Fill the jars Allow the proper headspace according to processing directions for specific foods This is necessary so that all the extra air will be removed during processing and a tight vacuum seal will be formed To make sure that air bubbles have not been trapped inside the jar runa bubble freer or any plastic or rubber like utensil around the edges of the jar gently shifting the food so that any trapped air is released After the air bubbles have been removed more liquid may need to be added to the jar to ensure proper headspace Wipe off the rims of the jars with a clean damp cloth Screw on the lids but not too tightly air needs to escape during processing Set the jars of food on the rack in the canner so steam can flow around each jar Add 2 3 inches of boiling water to the bottom of the cooker pour it between the jars not directly on them to prevent breakage Put the lid on the cooker Once pressure is reached keep the pressure constant by regulating the heat under the canner Do not
38. AS INSTRUCCIONES 25 INTERIOR 24 10 03 12 49 Pagina 26 5 26 Introducci n Gracias por comprar la olla a presion Fagor Agradecemos la confianza depositada en nuestra compa ia seleccionando una de nuestras ollas y estamos seguros de que le proporcionara muchos a os de excelente servicio Rodeadas de innumerables mitos las ollas a presion son probablemente los menos com prendidas de todos los utensilios para la coci na Es desafortunado desde que la ollas a presion proporcionan grandes ventajas sobre el metodo de cocina tradicional La primera y mas importante es que la mayor parte de los alimentos pueden ser cocinados en una frac cion de tiempo de lo que normalmente toma ria en la mayor parte de los casos cocinan dose en un tercio del tempo Ya que los ali mentos se cocinan por un periodo de tiempo tan corto es menos probable que pierdan su color y su sabor igual que la mayoria de los minerales y vitaminas que normalmente se pierden cuando se cocina en grandes canti dades de agua en una cazuela abierta por largos periodos de tiempo Hechas de acero inoxidable 18 10 de alta calidad y grueso espesor las ollas de presion Linea de ollas Splendid Fagor se fabrican y dise an con una preocu pacion por su funcion y su seguridad reu niendo todas las normas de seguridad inter nacionales Los reguladores de presion Fagor faciles de usar hacen mas facil que nunca determinar la cantidad correcta de presion
39. BLEME 1 Les aliments sont trop cuits SOLUTION 1 Toujours v rifier les temps de cuisson donn s dans les Instructions de base pour cuisiner de cette notice page 33 Si les aliments sont trop cuits r duire le temps de cuisson de 1 2 minutes 2 Utiliser la m thode de refroidissement rapide de mani re que la pression tombe imm diatement 63 INTERIOR 24 10 03 12 49 Pagina 64 E interior 18 10 06 19 04 P gina 81 a interior 18 10 06 19 04 Pagina 82 a interior 18 10 06 19 04 P gina 83 splendid M18804513 998061476 A 4 998061476 M5P001231 G M5P001231 998010218 998010218 M18804513 Glass lid 9 Glass lid 10 Silicone Gasket 9 se 998061476 M5P001231 Glass lid Helper Handle Valve 998010218 M18804513 Gasket Lower Handle Upper Handle Please submit this completed form a check or money order for the total amount as well as your name address and telephone number on a separate piece of paper No P O Boxes please MAIL TO FAGOR AMERICA INC PO BOX 94 LYNDHURST NJ 07071 How to order the right size gasket or glass lid for your model gt 9 gaskets fit all single unit pressure cookers 6 quart size and smaller as well as the splendid 2 in 1 set gt 10 gaskets fit all single unit pressure cookers 8 quart size and larger as well as the Splendid 2x1 Pressure Cooker Se
40. E COOKING TIME LEVEL Swiss chard thickly cut 2 minutes High Artichoke large without leaves 9 11 minutes High Artichoke medium without leaves 6 8 minutes High Peas in the pod 1 minute High Broccoli shoots minutes High Broccoli stalks minutes High Zucchini Acorn half 7 minutes High Zucchini Summer 1 inch slices minutes High Pumpkin 2 inch slices 3 4 minutes High Onions whole 1 12 inch diameter 2 minutes High Common cabbage thickly cut 1 2 minutes High Green curly kale thickly cut 5 minutes High Cauliflower flower heads 2 3 minutes High Endive thickly cut 1 2 minutes High Asparagus fine whole 1 1 1 2 minutes High Asparagus thick whole 1 2 minutes High Spinach frozen 4 minutes High Spinach fresh thickly cut 2 minutes High Beans white in the pod minutes High Beans in the pod 4 minutes High Green beans whole 2 3 minutes High Corn on the cob 3 minutes High Swede 1 inch slices 7 minutes High Turnip small in quarters 3 minutes High Turnip in 1 12 inch slices 3 minutes High Okra small pods 2 3 minutes High Sweet potato 1 12 inch slices 5 minutes High Potatoes white new small whole 5 minutes High Potatoes white 1 12 inch slices 6 minutes High Potatoes red new small whole 5 minutes High Potatoes red 1 12 inch slices 6 minutes High Red beet in 1 4 inch slices 4 minutes High Red beet large whole 20 minutes High Red beet sm
41. E COOKER SET 6 QUART PRESSURE COOKER 4 QUART POT SPECIAL DESIGN ALLOWS FOR THE 6 QUART UNIT TO FIT INSIDE THE 4 QUART POT FOR EASY STORAGE TEMPERED GLASS LID EASILY CONVERTS EITHER POT TO A SAUCEPAN STAINLESS STEEL STEAMER BASKET WITH TRIVET MANUAL AND COLOR RECIPE BOOK ITEM 918060714 gt INTERIOR 24 10 03 12 49 P gina 5 5 Splendid Pressure Cooker Components and Features 1 Pressure Cooker Pot Made of high guality heavy gauge 18 10 stainless steel all cooking takes place in the pressure cooker pot Lid Made of high guality heavy gauge 18 10 stainless steel the lid must be properly locked in position in order to build up sufficient pressure for cooking The raised indentation on top of the lid located to the left of the handle allows you to easily position the lid by lining it up to the cutout on top of the base handle fig 6 NEVER FORCE THE PRESSURE COOKER OPEN Base Handle Besides being used to move and carry the pressure cooker the base handle interlocks with the lid handle when the lid is turned clockwise fig 6 Support Grip The support grip provides greater stability when moving or carrying the pressure cooker Lid Handle Used to remove the lid from the pressure cooker the lid handle contains important components vital to the use of the pressure cooker 6 Operating Valve This operating valve features a steam release position one pressure setting posit
42. Ingredients 2 cups sliced carrots 2 cups cut whole kernel sweet corn 1 cup cut green beans 1 cup shelled lima beans 1 cup whole or crushed tomatoes 1 cup diced zucchini Directions Combine all vegetables in a large pot or kettle and add enough water to cover pieces Add 1 2 teaspoons salt per pint to each jar Boil 5 minutes Ladle into jars include the liquid Leave linch headspace Cap and seal Place in canner with just enough water to cover jars Process 55 minutes high pressure setting 22 INTERIOR 24 10 03 12 49 Pagina 23 5 OLLA A PRESION SPLENDID DE FAGOR MANUAL DE USUARIO 23 INTERIOR 24 10 03 12 49 Pagina 24 5 INDICE Precauciones b sicas de seguridad 25 Introducci n a 26 L nea de ollas Splendid 26 Componentes y caracter sticas s ss sss ss s 27 Cocinando con la olla a Presi n SPLENDID de Fagor 29 e Preparaci n Como agregar alimentos y l quidos e Control del tiempo de cocci n C mo eliminar la presi n despu s de cocinar e Haciendo conservas caseras con la olla a presi n Precauciones de Seguridad al hacer conservas caseras Limpieza y cuidado zs szedj am n saoo am as aida a a aa lm m e t EE 36 Mantenimiento para un uso Seguro sssssssmssssssuuuus 37 Instrucciones b sicas para cocinar
43. LIES TO 10 QT MODEL ONLY ITEM 918060812 HOME CANNING OVERVIEW Home canning is a method of preserving food that provides us with a gratifying method for producing some of our favorite recipes Canning our recipes enable us to store them and enjoy for ourselves or give as gifts to friends amp loved ones Understanding the basic steps for preparation and right equipment are all you need to create a fabulous array of provisions to stock in your pantry Once the method has been mastered most ae people find that canning is one of the most simple and rewarding ways to ensure having your favorite fruits vegetables and even meats year round Although canning food at home has traditionally been associated with pastoral residents it has now begun to emerge as a new trend in greater populated areas Families in suburban towns as well as urban dwellers are educating themselves on the methods of canning These basic guidelines will allow you to learn how to can your most favorite recipes with pride Why Can Foods Canning can be a Safe and cost effective way to preserve quality food at home Itis an important safe method of food preservation if practiced properly The Canning process involves placing foods in jars and heating them to a temperature which destroys microorganisms that could be a health hazard or cause the food to INTERIOR 24 10 03 12 49 Pagina 10 5 10 spoil Air is driven from the jar during heating and
44. a remojar en una cantidad de agua tibia cuatro veces mayor que su vol men por lo menos cuatro horas antes de cocinarlos o si lo prefiere d jelos remojando la noche anterior No agregue sal al agua ya que sto endurecer los frijoles habichuelas y evitar que absorban agua e No remoje las lentejas secas e Luego del remojo saque los frijoles habichuelas y ollejos que est n flo tando e Deje escurrir los frijoles habichue las y desh gase del agua e Enju guelos en agua tibia esto tam bi n se aplica a las lentejas secas e Ponga los frijoles habichuelas o legumbres en la olla a presi n Agregue tres tazas de agua por cada taza de frijoles habichuelas o legum bres No les agregue sal los frijoles habichuelas o legumbres deben ser sazonados despu s de su cocci n e Agregue una cucharada de aceite vegetal por cada taza de agua para eliminar la espuma que producen e Nunca llene la olla a presi n m s de la mitad de su capacidad e Para lograr m s sabor cocine los fri joles habichuelas y las lentejas con unas hojas de laurel y una cebolla peque a pelada y con dos clavos de especia enteros incrustados en el interior e Despu s del tiempo de cocci n deje que la presi n disminuya naturalmen te e Los tiempos de cocci n pueden variar de acuerdo a la calidad de los frijoles habichuelas u otras legum bres Si luego del per odo de cocci n recomendado las legumbres todav a est
45. a cuisson on ne peut pas ouvrir l autocuiseur RAISON 1 Il reste encore de la pression a int rieur de l autocuiseur SOLUTION 1 Utiliser la m thode de refroidissement rapide pour liminer la pression res tant dans l autocuiseur Essayer nou veau de l ouvrir 2 Retirer la soupape de fonctionnement PROBLEME Apr s la cuisson on ne peut pas ouvrir l autocuiseur RAISON Il reste encore de la pression l int rieur de l autocuiseur INTERIOR 24 10 03 12 49 P gina 63 5 SOLUTION 1 Utiliser la m thode de refroidissement rapide pour liminer la pression res tant dans l autocuiseur Essayer nou veau de l ouvrir 2 Sortir la soupape automatique Mettre en position de d compression PROBLEME Les aliments ne sont pas bien cuits RAISON 1 Le temps de cuisson est trop court 2 On a Utiliser la m thode de refroidis sement rapide pour liminer la pres sion de l autocuiseur SOLUTION 1 Toujours v rifier les temps de cuisson donn s dans les Instructions de base pour cuisiner de cette notice page 33 Si les aliments sont toujours crus ou trop peu cuits augmenter le temps de cuisson de 1 2 minutes et cuire sous pression ou faire bouillir avec l autocuiseur sans couvercle jusqu au r sultat souhait 2 Utiliser la m thode de refroidissement naturelle de mani re que les aliments disposent d un temps de cuisson plus long pendant que la pression des cend PRO
46. a de res o de ave tal como se indica en la receta Agregue los toma tes pasados por cedazo o hechos pur y llene la olla s lo hasta la mitad de su capacidad Ponga la tapa y tr bela Cocine a presi n media por 20 minutos Retire la olla del quemador y deje que la presi n disminuya naturalmente Para hacer frutas en conserva prepare las frutas como se indica en las Instrucciones b sicas para cocinar en la secci n de frutas p gina 34 P ngalas en la olla a presi n con la cantidad de az car que desee D jelas reposar por una hora para que la fruta elimine su jugo natural P ngalas a hervir con la olla des cubierta Revu lvalas bien y agregue el resto de los ingredientes que indica la receta Ponga la tapa y tr bela Cocine a presi n media por 8 minutos Retire la olla del quemador y deje que la presi n se disipe naturalmente Problemas y soluciones PROBLEMA No hay salida de vapor por la v lvula de funcionamiento MOTIVO 1 El pulsador no est en posici n de cerrado 2 No hay suficiente cantidad de l quido en la olla 3 La junta de cierre est sucia o deterio rada 4 El foco de calor no es suficiente 5 El conducto est atascado SOLUCI N 1 Coloque el puslador en posici n de cerrado 2 Compru belo e introduzca la canti dad aconsejada 3 L vela o reempl cela 4 Aumente el nivel de calor 5 Verificar que el conducto est limpio PROBLEMA No aumenta la pres
47. all whole 12 minutes High Brussels sprouts whole 4 minutes High Cabbage red or green in quarters 3 4 minutes High Cabbage red or green 1 4 inch slices 1 minute High Tomatoes in quarters 2 minutes High Carrots 1 4 inch slices 1 minute High Carrots 1 inch slices 4 minutes High Fresh and dried fruit Fresh fruit e Wash and or core fruit If you prefer peel and slice it e Never fill the pressure cooker to more than two thirds of its capacity e If you prefer add sugar and or seasoning to the fruit before or after cooking e When you cook whole or halved fruit use the quick release When you cook fruit in slices or pieces to make pur e or conserve use the natural release method e Cooking times can vary depending on the ripeness of the fruit Dried fruit e Put dried fruit in the pressure cooker with 1 cup of water or fruit juice for each cup of dried fruit e If you prefer you can add seasoning or other flavorings Use the quick release method when the cooking period is complete If after the cooking period the fruit is still hard let it simmer in the cooker with the lid removed until itis ready Add water if necessary FRUIT APPROXIMATE PRESSURE COOKING TIME LEVEL Apples dried 3 minutes High Apples fresh in slices or pieces 23 minutes Medium 15 INTERIOR 24 10 03 12 49 Pagina 16 5 16 Apricots dried 4 minutes High Apricots fresh whole or in
48. ara cocinar fr a con el jugo de un lim n durante p gina 33 para determinar el nivel de una hora para sacarles la arena presi n y tiempo de cocci n requeridos e Los tiempos de cocci n pueden Carnes de res y de ave Cuando prepa variar de acuerdo a los mariscos que re carnes de res o de ave d relas bien se cocinen en la olla a presi n con al menos 2 y 5 INTERIOR 24 10 03 12 49 Pagina 42 5 42 cucharadas de aceite vegetal o de oliva Deje escurrir el exceso de grasa y sofr a cebolla ajo o alg n otro vegetal seg n lo requiera la receta Agregue el resto de los ingredientes y al menos 1 2 taza del l quido con que va a cocinar tal como caldo pur de tomates diluido o vino Sopas Las sopas se preparan r pida y f cilmente Agregue a la olla a presi n carne de res o de ave o mariscos junto con vegetales hierbas o especias que desee Agregue los ingredientes l qui dos pero aseg rese de no llenar la olla m s de la mitad de su capacidad Refi rase a las Instrucciones b sicas para cocinar p gina 33 para verificar los tiempos aproximados de cocci n y las instrucciones Salsa de tomates y frutas en conserva Debido a que los alimentos como la salsa de tomates y las frutas en conserva tradi cionalmente se cocinan muy lentamente s lo deben ser cocinados usando un nivel mediano de presi n Cuando prepare salsa de tomates sofr a cebolla y o ajo picados Agregue la carne dorad
49. aricots ou autres l gumes secs Si apr s la p riode de cuisson recommand e les l gumes sont encore fermes poursuivre la cuisson sans recouvrir l autocuiseur avec le couvercle Si n cessaire ajouter de l eau e Une tasse de haricots ou autres l gu mes secs double de volume la cuis son e Lorsqu on pr pare une soupe aux lentilles suivre les temps donn es pour un r cipient conventionnel LEGUMES TEMPS DE CUISSON NIVEAU DE APPROXIMATIF PRESSION Airelles 8 10 minutes Haut Azuki 4 5 minute Haut Haricots blancs 5 7 minutes Haut Haricots rouges 10 12 minutes Haut Haricots noirs 8 10 minutes Haut Haricots blancs etnoirs 4 6 minutes Haut Gandules 1 9 minutes Haut Pois chiches 10 12 minutes Haut Lentilles rouges 7 9 minutes Haut Lentilles soupe 8 10 minutes Haut Lentilles vertes 8 10 minutes Haut Grains e Les nettoyer et les rincer l eau ti de e Mettre les grains tremper dans une quantit d eau ti de quatre fois sup rieure leur volume au moins quatre heures avant de les faire cuire ou m me les laisser tremper la nuit pr c dente Ne pas ajouter de sel l eau car cela durcirait les haricots et vite rait qu ils n absorbent l eau INTERIOR GRAINS 1 tasse Riz bastami Riz grain long Riz complet Riz sauvage 24 10 03 12 49 Pagina 59 5 e Ne pas faire tremper le riz e Apr s les avoir fait tremper sortir les grains et pea
50. as it cools a vacuum seal is formed The vacuum seal prevents air from getting back into the product protecting it from microorganisms that could recontaminate the food Before You Begin Recommended tools for Canning e Wire Rack e Jar lifter e Ladle e Bubble freer e Jar Wrench e Magnetic Lid wand e Wide mouth funnel Additional Items e Glass jars Use only standard home canning jars Also commonly referred as Mason Jars e Canning Lids These flat metal lids with sealing compound and a metal screw band are the most popular type of lid for home canned products NOTE Fagor includes among its variety of products a 7 piece Home Canning Kit with Bonus Cookbook that includes the 7 recommended tools mentioned above except the glass jars and canning lids The wire rack included in the kit holds four half pint jars The Fagor Home Canning kit is sold separately from the 10 qt Pressure Cooker Canner For more information on this kit please call 1 800 207 0806 M F 9 5 pm EST Mar selection Preparation and Use Examine jars and discard those with nicks cracks and rough edges These defects will not permit an airtight seal on the jar and food spoilage will result All canning jars should be washed in soapy water rinsed well and then kept hot before use This could be done in the dishwasher or by placing the jars in the water that is heating in your canner The jars need to be kept hot to prevent breakage when they
51. ascos con alimento se calientan al estar completamente cubiertos con agua hirviendo 212 F 6 91 C a nivel del mar Los alimentos con alta acidez contienen suficiente acido ph de 4 6 o menor de modo que las esporas de Clostridium Botulinum botulismo no pueden crecer y producir toxinas mortales Entre los alimentos con alta acidez se incluyen las frutas y los vegetales encurtidos adecuadamente Estos alimentos se pueden conservar de manera segura a temperaturas de ebullici n en el ba o Mar a PASOS DEL M TODO DEL BA O MAR A Vierta agua caliente hasta aproximadamente la mitad de la olla Encienda el quemador y caliente el agua Mantenga el agua caliente en la olla para hacer conservas pero sin hervir para evitar que se rompan los frascos cuando los ponga dentro Para rellenar los frascos siga los mismos pasos que se indican para el m todo para hacer conservas a presi n Cuando el agua de la olla para hacer conservas llegue al punto de ebullici n empiece a contar el tiempo de procesamiento adecuado Mantenga en INTERIOR 24 10 03 12 49 Pagina 35 5 ebullici n suave y constante durante el tiempo recomendado ajustando el calor y agregando m s agua hirviendo seg n sea necesario Use las tenazas para remover frascos para sacar cuidadosamente los frascos tan pronto se haya completado el tiempo de procesamiento Coloque los frascos boca abajo sobre una parrilla toallas secas cartones o peri dic
52. ation de pi ces non autoris es ou de pi ces rappor t es peut entra ner un mauvais fonc tionnement de l unit et annule tou tes les garanties fournies par le fabricant Premiers conseils de cuisine Instructions de base pour cuisiner les ali ments les plus habituellement pr par s en autocuiseur L gumes frais et congel s e Laver minutieusement les l gumes e Peler les tubercules comme les bet INTERIOR 24 10 03 12 49 Pagina 57 5 teraves les carottes les pommes de terre etles navets e Les courges enti res doivent tre piqu es avec une fourchette plu sieurs fois avant de les faire cuire e Si le temps de cuisson est sup rieur 10 minutes mettre 2 tasses d eau e Ne jamais remplir l autocuiseur plus des 2 3 de sa contenance e Lorsqu on pr pare des l gumes con gel s il faut rallonger le temps total de cuisson de 1 2 minutes e Utiliser la m thode de refroidissement rapide la fin du temps de cuisson Pommes de terre morceaux 3 cm 6 minutes Hau Pommes de terre rouges nouvelles petites 5 minutes Hau Pommes de terre rouges morceaux 3cm 6 minutes Hau Betterave en rondelles 1 2 cm 4 minutes Hau Betterave grande enti re 20 minutes Hau Betterave petite enti re 12 minutes Hau Choux de Bruxelles entiers 4 minutes Hau Chou rouge ou verten quarts 3 4 minutes Hau Chou rouge ou vert rondelles de 1 2cm 1 minute Hau Tomates en quarts 2 minutes Hau Carottes rondelles 1 2 cm 1 minute Hau
53. cold water over the cooker to cool it to reduce the internal pressure Any pressure in the cooker can be hazardous See Operating Instructions Do not use this pressure cooker for pressure frying with oil When the normal operating pressure is reached turn the heat down so all the liquid which creates the steam does not evaporate SAVE THESE INSTRUCTIONS INTERIOR 24 10 03 12 49 Pagina 4 5 4 Introduction Thank you for purchasing a Fagor Pressure Cooker We appreciate the confidence you have placed in our company by selecting one of our many pressure cookers and we are confident that it will give you many years of excellent service Surrounded by endless myths pressure cookers are probably the least understood of cookware This is unfortunate since pressure cookers provide many advantages over traditional cooking First and foremost most foods can be cooked in a fraction of the time it normally would take in most cases cooking in up to one third of the time Since the food is being cooked for such a Shorter period itis less likely to lose its color and flavor as well as many of vital minerals and vitamins that are normally washed away when cooking in large quantities of water in an open pot for longer periods of time Made from high quality heavy gauge 18 10 stainless steel Fagor pressure cookers are manufactured and designed Splendid Pressure Cooker Line with a concern for function and safety
54. compl tement et lui appliquer une couche d huile v g tale avant de le remettre en place Ne pas garder le r cipient avec le couvercle en place D poser sim plement le couvercle renvers sur l autocuiseur Maintenance pour assurer une utilisation s re Avant d utiliser votre autocuiseur SPLENDID v rifiez toujours que les orifices de sortie du jet de vapeur sont propres et que le conduit n est pas obstru Un nettoyage correct de la soupape de fonctionnement est important On proc dera de la fa on suivante e D placer la soupape de fonction nement jusqu la position de d compression fig 8 Lever la soupape de fonctionne ment Fig 13 e D placer la soupape de fonction nement en effectuant un mouve ment descendant vers la position Fig 14 et retirer la soupape Nettoyer l orifice avec de l eau a pression 2 Pour plus de s curit et de meilleu res performances il convient de remplacer le joint caoutchouc tous les 12 mois au moins Le num ro de pi ce correspondant au joint caout chouc est Fagor 009 3 Avant d utiliser l autocuiseur SPLEN DID de Fagor v rifier toujours que les manches manche du r cipient poign e lat rale et manche du cou vercle soient bien viss s leur place Sinon resserrer les vis l ai de d un tournevis 4 Pieces de rechange Utiliser unique ment des pi ces de rechange origi nales distribu es par Fagor Am rica Inc L utilis
55. cules d aliments Si tel estle cas les sortir avec un cure dents ou une fine tige m tallique c Il faut remplacer la soupape auto matique Contacter le SAV Fagor a l adresse et au t l phone indiqu s sur la garantie PROBLEME La vapeur sort par les bords du couvercle RAISON 1 L autocuiseur est trop plein 2 L autocuiseur n est pas bien ferm 3 Le joint en caoutchouc est a Mal mis en place b Sale c Us SOLUTION 1 Ne jamais remplir l autocuiseur plus de la moiti ou des 2 3 de sa capacit en fonction de l aliment pr parer Pour plus de d tails voir les Instructions de base pour cuisiner commen ant la page 33 2 En suivantles instructions du point 1 de la page 31 fermer l autocuiseur de mani re avoir une fermeture herm ti que permettant de cr er la pression n cessaire 3 a Toujours sortir et laver le joint en caoutchouc apr s avoir utilis l auto cuiseur comme indiqu au point 5 page 32 S assurer de bien l essuyer et de la remettre en place dans la partie int rieure du bord du couver cle avant de ranger l autocuiseur V rifier que le joint en caoutchouc est en place chaque fois qu on utili se l autocuiseur c Avec une utilisation continue le joint en caoutchouc commence s user II faut le remplacer au moins au bout d un an si l autocuiseur a t fr quemment utilis voir les points 2 et 4 pages 32 33 OS PROBLEME Apr s l
56. d El sobrellenado puede causar riesgo de obstrucci n en los conductos de salida de vapor y obtenerse exceso de presi n Ver Instrucciones de preparaci n de alimentos Tenga en cuenta que ciertos ali mentos como la compota de man zana los ar ndanos la cebada per 10 11 12 13 14 gt Cuando se usen ollas a presi n siempre deben de cumplirse precauciones b sicas de seguridad lada la harina de avena u otros cereales los guisantes partidos fideos macarrones ruibarbo o espaguetis pueden formar espu ma y barbotear y obstruir el siste ma de control de presi n salida de vapor Estos alimentos no deben ser cocinados en una olla a presi n Antes de cada uso comprobar siempre que las v lvulas de eva cuaci n de presi n est n libres de obstrucciones No abrir la olla a presi n antes de que esta se haya enfriado y toda la presi n haya bajado Si hubiera difi cultad en mover las asas eso indica que la olla est a n a presi n Retire el regulador de presi n y deje correr agua fr a sobre la olla para enfriarla y reducir la presi n inter na Cualquier presi n en el interior de la olla puede ser peligrosa Ver instrucciones de funcionamiento No utilice esta olla para fre r a pre si n con aceite Cuando se alcance la presi n nor mal de funcionamiento reduzca la potencia del fuego as evitar que se evapore todo el l quido que crea el vapor GUARDE EST
57. de color en la maquina lavavaii llas No limpie la olla con esponjas de metal o limpiadores que la ras pen ya que estos pueden rayar la terminaci n en espejo del exterior La tapa debe lavarse simplemente con agua secandola inmediatamente despu s 3 Para eliminar manchas rebeldes o alguna descoloraci n del interior pruebe vertiendo el jugo de medio lim n disuelto en 1 a 2 tazas de agua en la olla P ngala a calentar con la tapa puesta durante 15 minutos s quela del quemador y deje que la presi n se disminuya naturalmente L vela como de costumbre 4 Siempre seque la olla limpia con un INTERIOR 24 10 03 12 49 Pagina 37 5 pa o seco limpio y suave despu s de haberla lavado para que retenga el brillo de la terminaci n en espejo Para aumentar la vida til de la junta de goma s quela cada vez despu s que la haya usado y l vela con agua tibia y jab n suave para lavar vajilla Enju guela y s quela completamen te y apl quele una capa de aceite vegetal antes de volverla a poner en su lugar No guarde la olla con la tapa puesta S lo ponga la tapa invertida sobre la olla a presi n Mantenimiento para un uso seguro I Antes de usar su olla SPLENDID siem pre verifique que los orificios de sali da del vapor estan limpios y no hay obstrucciones en su conducto Es importante realizar una Buena limpieza de la valvula de funciona miento de la siguiente forma e Desplazar la valvula de func
58. e inclu yen gas placas electricas cerami cas e induccion Cuando cocine en quemador de gas empiece utili zando una potencia de calor alta si cocina en otro tipo de quemador empiece utilizando una potencia de calor media Para que los lados de la olla no cambien de color siempre ajuste el quemador de tal forma que cuando use gas las lla mas no sobrepasen hacia los lados de la olla Cuando utilice una placa electrica elija un quemador que sea de diametro igual o inferior al de la base de la olla Cuando la valvula de funciona miento deja escapar un haz de vapor continuo reduzca el foco de calor a una potencia suficiente para mantener la presion sin una salida exagerada de vapor De esta forma la coccion se realizara perfecta mente y se economizara energia con mayor aporte vitaminico EN ESTE INSTANTE COMIENZA EL TIEMPO DE COCCION Se reco mienda el uso de un cronometro de cocina para controlar el tiempo exacto de coccion Si en algun momento durante el periodo de coccion la valvula de funcionamiento despide un flujo excesivo de vapor debe disminuir la fuente de calor a un nivel mas bajo para ajustar y mantener el nivel de presion adecuado Si la presion disminuye y la valvula de funcionamiento despide muy poco o nada de vapor debe aumentar la fuente de calor hasta que el flujo de vapor que salga sea moderado y constante y pueda ser mantenido NUNCA DEBE SACUDIR LA OLLA A PRESION MIENTRAS ESTE EN PROCESO DE
59. e la soupape de fonctionnement n met plus de vapeur Appuyer sur le poussoir et tirer vers le haut le manche du cou vercle pour que le r cipient s ouvre La m thode du refroidissement rapide s utilise pour abaisser la pression du r cipient le plus rapide ment possible comme le demande la cuisson de la plupart des l gumes et des fruits de mer Pour cela on retirera l autocuiseur du br leur pour le mettre dans l vier et on laissera courir l eau du robinet sur le couvercle Fig 11 Au moment de placer le r cipient dans l vier l incliner de fa on a ce que l eau s coule vers le bas loin du manche du couvercle D s qu il n existe plus de pression l indicateur de pression dispara t dans son logement et que la soupa pe de fonctionnement n met plus de vapeur le r cipient peut tre ouvert en appuyant sur le poussoir NE JAMAIS PLONGER LAUTOCUI SEUR DANS L EAU Si vous utilisez la m thode de lib ration de la pression avec la sou pape de fonctionnement placez la INTERIOR 24 10 03 12 49 Pagina 55 5 soupape sur la position de d com pression Fig 8 et laissez sortir la vapeur Une fois qu il n existe plus de pression l int rieur du r cipient et que la soupape n met plus de vapeur passer au point 4 D s que toute la pression a disparu l indicateur de pression rentre dans son logement appuyer sur le pous soir Fig 5 et d placer vers le haut le manche du couvercle en tenantle
60. ecomendado para los vege menos 3 4 de taza de l quido tales Elimine la presi n de la olla usan Aplique una delgada capa de aceite do el m todo de enfriado r pido vegetal a la cesta para cocinar cuan Verifique los ali os Si desea agregar do cocine pescado vegetales de cocimiento r pido como e Si lo desea agregue ali os o sabori arvejas u hongos no los cocine a pre zantes al l quido de cocci n si n con los otros vegetales e Nunca llene la olla a presi n m s de Agr guelos a la olla antes de servir y dos tercios de su capacidad hiervalos sin cubrir la olla con la tapa e Cuando prepare caldo concentrado o hasta que est n listos sopa ponga todos los ingredientes en la olla a presi n y agregue agua hasta la mitad de su capacidad CARNE DE RES TIEMPO DECOCCION NIVEL DE e Use el m todo de enfriado r pido al T DEAVE APROXIMADO PRESION final del per odo de cocci n Carne de resfternara asado o brisket 35 40 minutos Alto Carne de resfternera shanks de 1 pulgada y media de ancho 25 30 minutos Alto MARISCOS Y TIEMPO DECOCCION NIVEL DE Carne de resfternera PESCADOS APROXIMADO PRESION cubos de 1 pulgada 1 libra y media 10 15 minutos Alto Almejas 2 3 minutos edio Carne de res carne mechada 2 libras 10 15 minutos Medio Camarones 1 2 minutos edio Carne de res alb ndigas 1 2 libras 5 10 minutos Medi
61. edor varias veces antes de ponerla a cocer e Si el tiempo aproximado de cocci n es mayor de 10 minutos debe usar 2 tazas de agua e Nunca debe llenar la olla a presi n m s de dos tercios de su capacidad e Cuando cocine vegetales congela dos debe extender el tiempo total de cocci n entre 1 y 2 minutos e Use el m todo de enfriado r pido al finalizar el tiempo de cocci n VEGETALES TIEMPO DE COCCION APROXIMADO Acelga Suiza picada gruesa 2 minutos Alcachofa grande deshojada 9 11 minutos Alcachofa mediana deshojada 6 8 minutos Arvejas en la vaina 1 minuto Br coli brotes 2 minutos Br coli tallos 3 minutos Calabacin Acorn mitad 7 minutos Calabacin Butternut trozos de 1 pulgada 4 minutos Calabac n Pattypan entero de 2 libras 11minutos Calabac n Summer rodajas de 1 pulgada 2 minutos Calabaza trozos de 2 pulgadas 3 4 minutos Cebollas enteras de 1 pulgada y media 2minutos Col com n picada gruesa 1 2 minutos Col rizada verde picada gruesa 5 minutos Coliflor florecimientos 2 3 minutos Escarola picada gruesa 1 2 minutos Esp rrago entero delgado 1 112 minutos Esp rrago entero grueso 1 2 minutos Espinaca congelada 4 minutos Espinaca fesca picada gruesa 2 minutos Frijoles habichuelas blancos en la vaina 2 minutos Frijoles habichuelas fava en la vaina 4 minutos Frijoles habichuelas verdes enteros 2 3 minutos alz en la mazorca 3 minuto
62. eils portables usage m nager recommande le respect des mesures de s curit suivantes PRINCIPALES MESURES DE S CURIT Mesures de s curit respecter pour une utilisation s re de l auto cuiseur 1 2 Lire attentivementles instructions Ne pas toucher les surfaces chaudes Utiliser manches et poign es Surveiller l auto cuiseur si des enfants se trouvent proximit Ne pas placer l auto cuiseur dans un four chaud D placer avec beaucoup de pr caution un auto cuiseur con tenant des liquides chauds Ne pas utiliser l auto cuiseur a d autres fins que celles pr vues Cet appareil r alise une cuisson sous pression Attention aux ris ques de br lures par liquide bouillant S assurer qu il est correctement ferm avant de le mettre en marche Voir les ins tructions de fonctionnement Ne pas remplir l auto cuiseur au del des deux tiers de sa capaci t Pour cuire des aliments qui gonflent riz l gumes secs le remplir seulement la moiti Trop plein la soupape de l appa reil peut se boucher et entra ner un exc s de pression Voir les instructions de cuisine Rappel certains aliments tels que la compote de pommes les myrtilles la farine d avoine l orge perl e et d autres c r ales les pois cass s les nouilles les 10 11 12 13 14 macaroni la rhubarbe ou les spaghetti sontsource d cume et de projections qui peuvent blo quer le dispositif de lib
63. er Place the saut ed vegetables in a stockpot add tomatoes and remainder of ingredients and bring to a boil Lower heat and simmer uncovered for approx 25 minutes stirring frequently to avoid burning Ladle into Jars Cap and seal Place in canner with just enough water to cover jars Process for 20 minutes high pressure setting Barbeque Sauce Servings 4 pints Headspace 1 inch Time 20 minutes high pressure setting Ingredients 1 1 3 cup peeled chopped onions 1 cup chopped celery 1 teaspoon of salt 1 1 4 teaspoon paprika 3 tablespoons mustard 3 tablespoons Worcestershire sauce 2 cups tomato paste 2 cups ketchup 22 oz Water 2 3 cup distilled white vinegar 2 cups brown sugar Directions Combine all ingredients into a stockpot and bring to a boil Lower heat and sim mer for about 30 minutes stirring constantly O nce sauce has thickened ladle into jars Cap and seal Place in canner with just enough water to cover jars Process for 20 minutes high pressure setting Chile Con Carne Servings 4 pints Headspace 1 inch Time 90 minutes high pressure setting Ingredients 11 4 cups dried red kidney beans 2 1 4 cups water 2 teaspoons salt 1 1 4 Ibs ground beef 1 small chopped onion 1 small chopped pepper 1 4 teaspoon black pepper 2 3 tbsp chili powder 3 1 4 cups crushed tomatoes Salt amp Pepper to taste Directions Wash beans thoroughly and place them in a 2qt saucepan Add cold water to a leve
64. es and the pressure indicator is lowered Fig 11 When putting the cooker in the sink tilt it so the cold water will run downwards Once pressure has totally been released and no more steam comes out of the operating valve go to 4 in this section NEVER IMMERSE THE PRESSURE COOKER IN WATER INTERIOR 24 10 03 12 49 Pagina 9 5 3 Automatic Release Method The Splendid Pressure Cooker also features an automatic release position on the automatic valve that can be used for releasing pressure automatically when cooking foods such as stews meats poultry soups Do not use for vegetables or tender foods as this will result in overcooking When using the automatic release method turn the dial on the operating valve to the release position steam drawing position fig 8 and the steam will release Once steam has totally been released and no more steam comes out of the operating valve go to 4 below 4 After all the pressure has been released and you see the pressure indicator has lowered slide the pressure cooker lock down to the bottom of the handle fig 5 Grasp the bottom of the base handle with your left hand and with your right hand on the lid handle slowly rotate the lid counterclockwise Even though you have already released the pressure never open the pressure cooker towards your face since there may be intense cooking steam still inside the unit Home Canning with your Pressure Cooker APP
65. f three layers of metal Aluminum one of the fastest heat conductors is sandwiched between two sheets of Stainless steel which makes contact with the burner and does not contain any magnetic elements This allows for induction cooking Pressure Indicator ndicates whether there is pressure inside the cooker As the pressure cooker heats and pressure builds the pressure indicator the yellow tipped rod located on top of the lid handle will raise automatically producing a slight amount of steam coming out of the lid handle fig 12 Ifthe pressure indicator is raised there is pressure inside the cooker and the pressure cooker cannot be opened If the pressure indicator is not raised there is no pressure inside the cooker Cooking with the Splendid Pressure Cooker NOTE FAGOR PRESSURE COOKERS ARE INTENDED FOR DOMESTIC COOKING SURFACES FOR HOUSEHOLD USE ONLY Getting started T When using the Splendid Pressure Cooker for the first time wash all the parts and components with warm water and mild dish washing soap INTERIOR 24 10 03 12 49 P gina 7 5 Rinse well and towel dry Never place Cooking time control any of the parts or components in the 1 Place the lid on the pressure cooker dishwasher Always remove the by lining up the raised indentation rubber gasket when washing the lid on the lid with the cutout on the Wash the gasket with warm soapy base handle Press down lightly on water rinse well and t
66. functioning SOLUTION l Zi Normal operation a Lower the heat so that only a gentle Steady stream of steam is released b Check the valve to see if there are any remaining food particles c The safety valve must be replaced Contact Fagor America Customer Service Dept at the address and or phone number provided in the warranty information 19 INTERIOR 24 10 03 12 49 Pagina 20 5 20 PROBLEM Steam is escaping around the edge of the lid REASON 1 The pressure cooker is too full 2 The pressure cooker was not closed properly 3 The rubber gasketis notin place or is dirty or worn SOLUTION 1 Never fill the pressure cooker more than half or 2 3 full depending on the type of food being prepared 2 Following the instructions given in this manual close the pressure cooker so thata tight seal is created which will allow for adequate pressure build up 3 Make sure the rubber gasketis clean and well positoned before using the pressure cooker After continued use the rubber gasket will begin to wear and should be replaced approximately once a year or more often if the pressure cooker is used frequently PROBLEM The pressure cooker cannot be opened after cooking REASON 1 There is still pressure built up in the pressure cooker SOLUTION 1 Use the quick release method to release any remaining pressure Try opening again 2 Move the operating valve to the position showed in Fi
67. g 10 Take the valve out PROBLEM Foods are under cooked REASON 1 Cooking time is too short 2 Quick release method was used to release the pressure SOLUTION 1 Always check the cooking time in your recipe If still under cooked extend cooking time by approx 1 to 2 minutes and cook under pressure or simmer without lid and pressure under desired texture is achieved 2 Use natural release method so that food has benefit of additional cooking time as pressure drops PROBLEM Food is overcooked SOLUTION 1 Always check the cooking times in your recipe If food is overcooked shorten the cooking time by at least 1 to 2 minutes 2 Use quick release method so that pressure drops immediately HOME CANNING RECIPES Pasta Sauce Servings 4 pints Headspace 1 inch Time 20 minutes high pressure setting Ingredients 5 lbs tomatoes cored and chopped 2 tablespoons olive oil 3 4 cup peeled chopped onion 4 garlic cloves peeled and minced 1 2 pound mushrooms chopped 1 4 cup fresh parsley chopped 1 1 2 teaspoons salt 2 bay leaves 2 teaspoons oregano INTERIOR 24 10 03 12 49 Pagina 21 5 1 teaspoon black pepper 1 4 cup brown sugar Directions Place tomatoes in large saucepan and boil for 25 minutes uncovered Allow cooling slightly then running through a food mill or sieving to remove skins and seeds In a large skillet heat olive oil and saut onions garlic and mushrooms until ten d
68. g or opened jar of food at the supermarket don t taste or use home canned food that shows any sign of spoilage Examine all jars before opening them A bulging lid or leaking INTERIOR 24 10 03 12 49 Pagina 13 5 jar is almost always a sure sign of spoilage When you open the jar look for other signs such as spurting liquid unusual odor or mold Sterilization of empty jars Use sterile jars for all boiling water bath recipes To sterilize empty jars put them right side up on the rack in a boiling water bath Fill the bath and jars with hot not boiling water to 1 inch above the tops of the jars Boil 10 minutes Remove and drain hotsterilized jars one ata time Save the hot water for processing filled jars Fill jars with food add lids and tighten screw bands Empty jars used for vegetables meats and fruits to be processed in a pressure canner need not be sterilized beforehand Itis also unnecessary to sterilize jars for fruits tomatoes and pickled or fermented foods that will be processed 10 minutes or longer ina boiling water canner Label and Store Jars The screw bands should be removed from the sealed jars to prevent them from rusting on The screw bands should then be washed dried and stored for later use Store in a clean cool dark dry place The best temperature is between 50 and 70 F Avoid storing canned foods ina warm place near hot pipes a range or a furnace or in direct sunlight They lose
69. he cooker using the quick release method Open the cooker and add the vegetables Continue pressure cooking for the cooking time recommended for the vegetables Check the seasoning If you want to add vegetables which cook rapidly such as peas or mushrooms do not pressure cook them with the other vegetables Add them to the cooker before serving and boil them in the pressure cooker with the lid off until they are ready pressure cooker Brown meat in MEAT APPROXIMATE PRESSURE batches if necessary Drain off the COOKING TIME LEVEL excess fat and begin as indicated in Beefiveal roast or brisket 35 40 minutes High the recipe Beeflveal shanks e Always cook meat with at least 1 2 L1p inch wide 25 30 minutes High cupful of liquid If the cooking time Beefveal exceeds 15 minutes use two cups of Linch cubes 1 12 pounds 10 15 minutes High liquid Meats with preservatives or Beeflveal roast or brisket 35 40 minutes High salted meats should be covered by Beef dressed 2 pounds 10 15 minutes Low the water Meatballs 1 2 pounds 5 10 minutes Mediun e Never fill the pressure cooker to Beef cured 50 60 minutes High more than half its capacity Pork roast 40 45 minutes High e When you prepare a concentrated Pork ribs 2 pounds 15 minutes High stock or soup put all the ingredients Pork leg smoked 2 pounds 20 25 minutes High in the pressure cooker and add Pork ham pieces 20 25 minutes High water to half its capacity Lamb leg 35
70. i n MOTIVO 1 No hay suficiente l quido 2 La olla a presi n no est bien cerrada 3 La valvula automatica esta sucia y o obstruida 4 La junta de goma esta a fuera de lugar b sucia c gastada SOLUCI N 1 Siempre use la cantidad apropiada de l quido que se indica en la receta Esta cantidad nunca debe ser inferior a 1 2 taza Sin embargo nunca llene la olla a presi n con l quido m s de la mitad de su capacidad 2 Siguiendo las instrucciones del punto 1 p gina 31 de este manual cierre la olla a presi n de tal forma que se cree INTERIOR 24 10 03 12 49 Pagina 43 5 un sello herm tico el cual permita la SOLUCI N generaci n de la presi n necesaria 1 Funcionamiento normal 3 Es factible que la v lvula autom tica 2 a Disminuya el nivel de la fuente de se ensucie cuando se cocinan alimen calor de manera que la v lvula tos que tienden a formar espuma autom tica despida un flujo de tales como frijoles habichuelas vapor constante y moderado secos Limpie la v lvula autom tica a b Revise que la v lvula autom tica no menudo tal como se explica en el tenga part culas de alimento De punto 1 de la p gina 32 ser as s quelas con un escarba 4 a Siempre saque y lave la junta de dientes o un palillo de metal goma despu s de usar la olla a c Debe reemplazar la v lvula de presi n tal como se explica en el seguridad Comun quese con After punto 5 p gina 32 Aseg rese de Sales Ser
71. ion High 15 lbs and a unlock position in order to clean the valve Fig 8 9 amp 10 Selector s Dante A Position Square Inch Pressure level psi pd 0 Unlock Position ez 0 Steam Release Position Er 15 High INTERIOR 24 10 03 12 49 Pagina 6 5 10 Pressure Lock The purple pressure lock allows you to lock the pressure cooker in order to build up pressure when the lid is closed To lock the pressure cooker slide the pressure lock button up towards the lid fig 7 Rubber gasket In order to provide an air tight seal a rubber gasket is positioned around the underside of the lid Never use the pressure cooker without the rubber gasket properly positioned Do not use the pressure cooker with a worn or torn gasket It should be replaced immediately Contact the Fagor Customer Service Department at 1 800 207 0806 or email at info fagoramerica com Safety Vent In case of high pressure build up steam will be released through the safety vent cutout located in the rim of the lid fig 4 d E Safety Valve Located under the lid handle Safety valve is activated in case ofan excess pressure build up The pressure cooker cannot be opened if there is still pressure inside the cooker 11 12 Thermo Heat Conductive Base Since the objective of a pressure cooker is rapid cooking the bottom of the pressure cooker pot has a thermo heat conductive base comprised o
72. iona miento hasta la posicion de des compresion fig 8 e Levantar la valvula de funciona miento Fig 13 e Desplazar la valvula de funciona miento realizando un movimiento descendente a la posicion Fig 14 y extraer la valvula Limpiar el orifi cio con agua a presion 2 Para contar con mayor seguridad y mejores resultados la junta de goma debe ser reemplazada por lo menos cada 12 meses El n mero de pieza correspondiente para la junta de goma es Fagor 009 3 Antes de usar la olla a presi n SPLENDID de Fagor siempre verifi que que los mangos mango de la olla asa lateral y mango de la tapa est n atornillados correctamente en su lugar De lo contrario apriete los tornillos con un destornillador 4 Piezas de repuesto Use solamente piezas de repuesto originales dis tribuidas por Fagor Am rica Inc El uso de piezas no autorizadas o adherencias puede provocar un mal funcionamiento de la unidad y anular cualquier protecci n de garant a proporcionada por el fabricante Instrucciones b sicas para cocinar Instrucciones b sicas para cocinar los alimentos que mas com nmente se pre paran en ollas a presi n Vegetales frescos y congelados e Lave minuciosamente todos los vege tales frescos 37 INTERIOR 24 10 03 12 49 Pagina 38 5 38 e Pele todos los tub rculos como remo lacha zanahorias papas y nabos e La calabaza de invierno entera debe ser pinchada con un ten
73. l of 2 3 inches above the beans and soak overnight Drain and discard water Combine beans with water and lightly sea son with salt amp pepper Bring to a boil A gt Reduce heatand simmer for 30 minutes Drain and discard water In a separate ski llet brown ground beef onions and pep pers Drain off fatand add to beans with remainder of ingredients Add 1 cup of water Simmer for an additional 5 10 minu tes Cap and seal Place in canner with just enough water to cover jars Process for 90 minutes high pressure setting Cucumber Soup Servings 4 pints Headspace 1 inch Time 40 minutes high pressure setting Ingredients 2 medium onions peeled and cut into chunks 1 4 cup margarine 3 pounds cucumbers peeled seeded and cutinto chunks 6 cups water 6 chicken bouillon cubes 3 teaspoons mixed fine herb spices 21 INTERIOR 24 10 03 12 49 Pagina 22 5 3 4 teaspoon white pepper 2 3 teaspoons dill weed Directions Saut the onion in the margarine until soft Add the remaining ingredients then cover and simmer until very soft process the soup in a blender Return the puree to the stockpot and bring to a boil Cook for 5 minutes before ladling into jars Cap and seal Place in canner with just enough water to cover jars Process 40 minutes high pressure setting This is a great recipe served hotor chi lled Mixed Vegetables Servings 4 pints Headspace 1 inch Time 55 minutes high pressure setting
74. le de vapeur doit se produire par le manche du couvercle Figure 12 Si l indicateur estsoulev cela indique qu il existe de la pression l int rieur du r cipient et l ouverture du r cipient est impossible Si l indicateur dispara t dans son logement cela veut dire qu il n existe plus de pression l int rieur du r cipient INTERIOR 24 10 03 12 49 Pagina 53 5 La cuisine avec l autocuiseur SPLENDID Fagor Pr paration 1 S lectionner avec la soupape de fonctionnement la position du niveau de pression Appuyer sur le pous soir et d placer vers le haut le man che du couvercle Fig 5 en tenant le manche du corps avec la main gauche Avant d utiliser le r cipient pour la premi re fois bien nettoyer toutes les pi ces avec de l eau chaude rincer et s cher Ne jamais mettre aucun l ment ou pi ce du r cipient dans un lave vaisselle Retirer le joint tanche chaque fois que le couvercle est lav Le laver avec de l eau ti de et du d tergent bien rincer et s cher avec un chif fon Appliquer ensuite une couche d huile v g tale R p ter cette op ration chaque lavage de autocui seur pour prolonger la dur e de vie utile du joint et faciliter la fermeture du couvercle Comment ajouter aliments et liquides 1 Pour cuisiner il est indispensable d introduire dans le r cipient au minimum une tasse de liquide pour permettre la vaporisation Ne jamais rem
75. llados no los abra para agregarles m s l quido sino que utilicelos antes que los dem s El alimento puede perder color pero si est sellado est seguro Frascos no sellados Qu hacer con ellos Si una tapa no queda sellada debe volver a procesar el alimento antes de 24 horas Quite la tapa y revise que la superficie de sello del frasco no tenga peque as melladuras Si es necesario reemplace el frasco Siempre use tapas nuevas preparadas apropiadamente y vuelva a procesar durante el mismo tiempo La calidad del alimento vuelto a procesar es menor En vez de volver a procesar los frascos de alimento no sellados los puede congelar Vac e el alimento a un contenedor apropiado para el congelador y cong lelo Los frascos que no est n sellados se pueden refrigerar y 5 usar dento los siguientes d as Siempre revise el alimento de las conservas antes de consumirlo Del mismo modo que usted evitar a comprar un frasco con mal olor o abierto en el supermercado no pruebe o use alimento en conserva hecho en casa que muestre se ales de descomposici n Revise todos los frascos antes de abrirlos Cuando abra un frasco fijese en otras se ales como l quido que sale con fuerza olor poco usual o moho Esterilizaci n de los frascos vac os Use frascos est riles para hacer las conservas de todas sus recetas a ba o Mar a Para esterilizar los frascos vac os col quelos boca arriba en el cestillo en el ba o Mar a
76. mportant est que la plupart des aliments peuvent tre cuits bien plus rapidement que d habitude le plus souvent en un tiers de temps Et comme les aliments sont cuits si rapide ment ils perdent moins de couleur et de saveur et conservent plus de min raux et de vitamines qu avec la m thode tradi tionnelle de cuisson dans de grandes quantit s d eau et avec la casserole ouverte pendant une longue p riode Confectionn es en acier inoxydable 18 10 de haute qualit et grosse pais seur les cocottes pression Fagor sont con ues et fabriqu s dans un souci cons tant de leur bon fonctionnement et de votre s curit Elles sont conformes toutes les normes de s curit internatio nales Avec les r gulateurs de pression Fagor faciles utiliser il est plus commode que jamais de d terminer la quantit correc te de pression et de la maintenir car les soupapes pression signalent le moment d lever ou de r duire le degr de chaleur pour conserver le niveau de pression voulu Nous savons que d s que vous commen cerez utiliser votre autocuiseur Fagor vous comprendrez qu il s agit la de l us tensile le plus important de votre cuisine Avant de commencer cuisiner avec l autocuiseur nous vous recommandons de lire attentivement les instructions pour bien comprendre le mode d emploi et le mode d entretien de votre cocotte pres sion Fagor et ainsi pouvoir en profiter pendant de longues d ann es d usage
77. must e Process jars for the correct number of minutes in boiling water e Cool the jars at room temperature The food may spoil if you fail to use the proper processing times fail to vent steam from canners properly process at lower pressure than specified process for fewer minutes than specified or cool the pressure cooker with water E Finishing Touches Testing the Lid for a Proper Seal Most two piece lids will seal with a pop sound while they re cooling When it is completely cool test the lid It should be curved downward and should not move when pressed with a finger If a jar is not sealed refrigerate it and use the unspoiled food within two to three days or freeze it If liquid has been lost from sealed jars do not open them to replace it simply plan to use these first The food may discolor but if sealed the food is safe Unsealed Jars What to Do If a lid fails to seal you must reprocess within 24 hours Remove the lid and check the jar sealing surface for tiny nicks If necessary change the jar Always use a new properly prepared lid and reprocess using the same processing time The quality of reprocessed food is poor Instead of reprocessing unsealed jars of food also can be frozen Transfer food to a freezer safe container and freeze Single unsealed jars can be refrigerated and used within several days Always Inspect Canned Food Before Consuming Just as you would avoid a foul smelling leakin
78. n Colocar los tomates en una cacerola gran de y ponerlos a hervir durante 25 minutos INTERIOR 24 10 03 12 49 Pagina 45 5 sin cubrir Enfriarlos ligeramente luego pasarlos por un pasapur s o cedazo para quitarles la piel y las semillas En una cacerola grande calentar el aceite de oliva y saltear las cebollas el ajo y los champi ones hasta que est n tiernos Colocar los vegetales salteados en una olla a adir los tomates y los dem s ingre dientes y Ilevar a ebullici n Bajar el calor y cocer a fuego lento sin cubrir durante 25 minutos aproximadamente revolviendo frecuentemente para evitar que se queme Vaciar en frascos Tapar y cerrar Colocar en la olla para hacer conservas con agua suficiente para cubrir los frascos Procesar durante 20 minutos a presi n alta Salsa para barbacoa Porciones 4 pintas Espacio superior 1 pulgada Tiempo 20 minutos a baja presi n Ingredientes 1 1 3 taza de cebollas peladas y pica das 1 taza de apio picado 1 cucharada de sal 1 1 4 cucharadita de piment n o papri ka 3 cucharadas de mostaza 3 cucharadas de salsa Worcestershire 2 tazas de pasta de tomate 2 tazas de ketchup 22 oz de agua 2 3 taza de vinagre blanco destilado 2 tazas de az car moreno Preparaci n Combinar todos los ingredientes en una olla y Ilevar a ebullici n Bajar el calor y dejar hervir a fuego lento durante 30 minutos revolviendo constantemente Una vez que la salsa haya espesado vaciar e
79. n frascos Tapar y cerrar Colocar en la olla para hacer conservas con agua suficiente para cubrir los frascos Procesar durante 20 minutos a presi n alta Chile Con Carne Porciones 4 pintas Espacio superior 1 pulgada Tiempo 90 minutos a presi n alta Ingredientes 1 1 4 tazas de habichuelas rojas secas 2 1 4 tazas de agua 2 cucharaditas de sal 1 1 4 de carne de vacuno molida 1 cebolla peque a picada 1 pimiento peque o picado 1 4 cucharadita de pimienta negra 2 3 cucharaditas de pimiento en polvo 3 1 4 de tomates triturados sal y pimienta al gusto Preparaci n Lavar bien los frijoles y colocarlos en una cacerola de 2 cuartos A adir agua fr a hasta cubrir 2 3 pulgadas las habichuelas y dejar las en remojo durante la noche Escurrir y tirar el agua Poner las habichuelas en agua y poner sal y pimienta Llevar a ebullici n A gt Reducir el fuego y hervir a fuego lento durante 30 minutos Escurrir y tirar el agua En otra cacerola dorar la carne molida las cebollas y los pimientos Escurrir la grasa y a adir las habichuelas y el resto de los ingredientes A adir 1 taza de agua Hervir a fuego lento durante 5 10 minutos m s Tapar y cerrar Colocar en la olla para hacer conservas con agua suficiente para cubrir los frascos Procesar durante 90 minutos a presi n alta Sopa de pepino Porciones 4 pintas Espacio superior 1 pulgada Tiempo 40 minutos a presi n alta Ingredientes 2 cebollas mediana
80. n est pas en position fer m e 2 Il n y a pas assez de liquide dans l au tocuiseur 3 Le joint de fermeture est sale ou d t rior 4 La source de chaleur n est pas suffi sante 5 Les conduit est bouch SOLUTION 1 Placer le poussoir en position de fer meture 2 V rifier et introduire la quantit con seill e 3 Nettoyer ou remplacer 4 Augmenter la puissance de la source de chaleur 5 V rifier si le conduit est propre PROBLEME La pression ne monte pas RAISON 1 II ny a pas assez de liquide 2 Lautocuiseur n est pas bien ferm 3 La soupape automatique est sale et ou bouch e 61 INTERIOR 24 10 03 12 49 4 Le joint en caoutchouc est a Mal mis en place b Sale c Us SOLUTION 1 Utiliser toujours la quantit appropri e de liquide indiqu e dans la recette Cette quantit ne doit jamais tre inf rieure 1 2 tasse Mais ne jamais rem plir l autocuiseur avec du liquide plus des 2 3 de sa capacit 2 En suivant les instructions du point 1 page 31 de cette notice fermer l au tocuiseur de mani re avoir une fer meture herm tique permettant de cr er la pression n cessaire 3 Il est possible que la soupape automa tique se salisse lorsqu on cuisine des aliments tendant former de l cume comme les haricots secs Nettoyer sou vent la soupape automatique comme indiqu au point 1 de la page 32 4 a ll fauttoujours retirer etla
81. nterior de la olla para crear presion Llene la olla solo hasta la mitad de su capacidad cuando cocine alimentos que aumenten de tama o y o pro duzcan espuma durante su coccion tales como arvejas y otras legum bres o granos Llene solo hasta la mitad de la capacidad cuando pre pare sopas o caldos concentrados Si va a cocinar SALSAS cuide que estas no sean demasiado espesas y proceda a agitar la olla antes de abrir la olla SIEMPRE COMPROBANDO ANTES QUE YA NO EXISTE PRESION EN EL INTERIOR DE LA OLLA De esta forma desapareceran los posi bles focos de calor o depresiones que se pudieran crear en el interior SE PRECISA EN LA COCCION DE SOPAS O LEGUMBRES COMO CREMA DE LENTEJAS GARBANZOS etc Como medida de seguridad se han de mantener las capacidades arriba indicadas para evitar la total evaporacion del liquido Control del tiempo de cocci n Para cerrar la olla a presion alinee la marca de la tapa con la del mango Presione sobre la tapa y girela en sentido de las agujas del reloj hasta que ambos mangos coincidan y se traben Fig 6 amp 7 1 29 INTERIOR 24 10 03 12 49 Pagina 30 5 30 Antes de cerrar la olla siempre compruebe que la valvula de fun cionamiento Figura 2 y la valvula de seguridad Figura 3 estan lim pias Seleccione la posicion del nivel de presion Coloque la olla en el centro del quemador La olla SPLENDID de Fagor puede usarse en todo tipo de quemadores entre los que s
82. o Cangrejos 2 3 minutos edio Carne de res cecina 50 60 minutos Alto Langosta 1 libra y media 2 libras 2 3 minutos edio Cerdo asado 4 45 minutos Alto Mejillones 2 3 minutos edio Cerdo costillas 2 libras 15 minutos Alto Pescado entero destripado 5 6 minutos edio Cerdo pierna ahumada 2 libras 20 25 minutos Alto Pescado flete de 1 pulgada y media Cerdo jam n trozos 20 25 minutos Alto a 2 pulgadas de grosor 2 3 minutos edio Cordero pierna 35 40 minutos Alto Pescado sopa o caldo concentrado 5 6 minutos Alto Cordero cubos de 1 pulgada 1 libra y media 10 15 minutos Alto Polo entero 23 bras i D minutos Alo Adaptando recetas tradicionales Pollo en presas 2 3 libras 8 10minuios Alo para ser usadas con la olla a presi n Gallinas de Cornualles dos 8 10 minutos Alto Splendid de Fagor Sopa o caldo concentrado de carne de res o de ave 10 15 minutos Alo Es muy f cil adaptar su receta favorita para ser usada con la olla a presi n Splendid de Fagor Por lo general las Mariscos y pescados sopas los guisos las carnes de res y de ave doradas o asadas a fuego lento y las e Limpie y destripe el pescado Saque recetas de cocimiento lento tales como toda espina visible salsa de tomates y conservas de frutas e Refriegue y enjuague las conchas en logran los mejores resultados Cuando agua fr a Ponga las almejas y los meji convierta una receta siempre verifique llones a remojar en una fuente de agua las Instrucciones b sicas p
83. o inadecuado Cuando haya terminado el procesamiento quite la olla para hacer conservas del calor con cuidado Si la olla para hacer conservas es demasiado pesada simplemente apague el fuego o el calor Deje que la presi n de la olla para hacer conservas baje a cero usando el m todo de liberaci n de presi n natural No use el m todo de liberaci n de presi n con agua fr a para hacer conservas a presi n Nunca abra la v lvula para apresurar la reducci n de presi n cuando haga conservas Cuando ya no haya presi n en la olla para hacer conservas abra la v lvula Espere otros dos minutos y luego abra la olla Quite la tapa y levante el borde m s lejano para que el vapor salga alej ndose de usted No deje la olla para hacer conservas cerrada ya que el alimento se puede descomponer Use las tenazas para remover frascos para sacar los frascos cuidadosamente de la olla para hacer conservas Coloque los frascos calientes sobre una parrilla sobre toallas secas cartones o peri dicos boca abajo para evitar que los frascos se quiebren al contacto con una superficie fr a Deje un espacio de al menos 1 pulgada entre los frascos No apriete las tapas Deje que los frascos se enfrien sin tocarlos durante 12 a 24 horas El m todo del ba o Maria El m todo del ba o Maria es seguro para procesar frutas y encurtidos asi como rellenos de pasteles mermeladas jaleas y otros productos preservados Con este m todo los fr
84. os a las frutas antes o despu s de coci narlas e Cuando cocine frutas enteras o en mitades utilice el m todo de enfria do r pido Cuando cocine fruta en rodajas o en trozos para hacer pur O para conservas use el m todo de enfriado natural e Los tiempos de cocci n pueden variar de acuerdo al estado de madurez de la fruta Frutas secas e Ponga las frutas secas en la olla a pre si n con 1 taza de agua o jugo de fruta por cada taza de fruta seca e Si lo desea puede agregar ali os u otros saborizantes Use el m todo de enfriado r pido al final del per odo de cocci n Si luego del per odo de cocci n la fruta todav a est dura hi rvala a fuego lento sin cubrir la olla con la tapa hasta que est lista Agregue agua si es necesario INTERIOR 24 10 03 12 49 Pagina 39 5 FRUTAS TIEMPO DE COCCION NIVEL DE APROXIMADO PRESION Ciruelas 4 5 minutos Alto Damascos frescos enteros o en mitades 2 3 minutos Medio Damascos secos 4 minutos Alto Duraznos frescos en mitades 3 minutos Medio Duraznos secos 4 5 minutos Alto anzanas frescas en rodajas o trozos 2 3minutos Medio anzanas Secas 3 minutos Alto Pasas 4 5 minutos Alto Peras frescas en mitades 3 4 minutos Medio Peras secas 4 5 minutos Alto Frijoles habichuelas secos y otras legumbres e L mpielos de cualquier part cula extra a Enju guelos con agua tibia e Ponga los frijoles habichuelas
85. os hirvi ndolos durante diez metal con un elemento sellador y banda minutos NOTA Si se encuentra a una metalica con rosca son el tipo mas comun altitud de 300 metros o mayor hierva un de tapas para conservas caseras minuto adicional por cada 300 metros Nota Entre los productos que Fagor de altitud adicional Vea m s adelante vende se incluye el Conjunto de los m todos y tiempos de recetas para 1 piezas para Conservas Caseras hacer conservas con libro de recetas Este conjunto incluye las 7 piezas recomendadas Aa Selecci n preparaci n y uso mencionadas anteriormente de las tapas excepto los frascos de cristal y las La tapa com n autosellante es una tapa tapas para envasar El cestillo de de metal plana que tiene una banda metal del conjunto aguanta cuatro met lica con rosca que la mantiene en frascos de media pinta El conjunto su lugar durante el procesamiento La de 7 piezas para hacer conservas tapa plana se adhiere porque en su se vende separado de la olla de 10 borde inferior hay una junta de goma qt Para mas informacion llame de color que forma una depresi n por favor al numero gratuito 1 800 Cuando se procesan los frascos la 207 0806 de Lunes a Viernes 9 5 junta de goma de la tapa se ablanda y pm EST se expande para cubrir la superficie de sellado del frasco pero permite que 32 INTERIOR 24 10 03 12 49 Pagina 33 5 salga el aire del frasco Lo mejor es comprar s lo la cantidad de tapas que va a usar en un
86. os para evitar que se rompan al contacto con una superficie fr a Deje un espacio de al menos 1 pulgada entre los frascos No apriete las tapas Deje que los frascos se enfrien sin tocarlos durante 12 a 24 horas Selecci n del tiempo de procesamiento correcto Para destruir los microorganismos de los alimentos de baja acidez procesados en ollas a presi n usted debe e Procesar los frascos durante el n mero de minutos adecuado en el nivel de presi n recomendado baja o alta e Deje que la olla se enfr e a temperatura ambiente hasta que haya eliminado completamente la presi n El alimento se puede descomponer si no usa los tiempos de procesamiento adecuados si no elimina el vapor de las ollas para hacer conservas adecuadamente si realiza el procesamiento a una presi n m s baja que la especificada si realiza el procesamiento durante menos minutos de los especificados o si enfr a la olla a presi n con agua 4 Toques finales Probar que la tapa est bien sellada La mayoria de las tapas de dos elementos se sellan haciendo un ruido como de pop mientras se enfrian Cuando est n completamente frias pruebe las tapas Deben quedar curvadas hacia abajo y no se deben mover cando aplica presi n con el dedo Si el frasco no est sellado p ngalo en el refrigerador y use el contenido que no est da ado dentro de los siguientes dos o tres d as o cong lelo Si ha salido l quido de los frascos se
87. owel dry C over the lid and turn clockwise just until with a thin coat of cooking oil e g the two handles match up and lock vegetable olive canola etc Follow together Fig 6 amp 7 this procedure every time you wash the pressure cooker in order to extend the life of the gasket and to facilitate locking the lid in place 2 Selectthe operating valve pressure setting Slide the pressure lock button down towards the bottom of the handle Fig 5 and turn the lid handle to the right holding the base handle with the left hand Adding Food and Liquid 2 Before locking the cooker always 1 To cook with the Splendid Pressure make sure that both the operating Cooker itis very important to use Fig 2 and safety valve are clean at least a 1 2 cup of liquid NEVER Fig 3 After locking the cooker USE LESS Do not fill the pressure slide the pressure lock button up cooker more than 2 3 full with liquid towards the lid Fig 7 Select the and food pressure setting position 2 Fill only halfway when cooking foods that will either expand in size and or produce foam as they cook such as dried beans or other legumes and grains Fill only halfway when preparing soups or stock 3 When cooking sauces make sure they are not too thick Shake the cooker before opening it ALWAYS 3 Position the pressure cooker on the MAKING SURE THAT ALL PRESSURE center of the stove burner The HAS ALREADY BEEN RELEASED Splendid P
88. plir le r cipient au dela des 2 3 de sa capacit eau et ingr dients compris car de l espace doit rester libre l int rieur pour que se cr e de la pression Remplir le r cipient uniquement jus qu a la moiti de sa capacit lorsque il s agit de cuisiner des aliments qui augmentent de volume et ou qui produisent de l cume en cours de cuisson comme les pois secs et autres l gumes secs ou grains Dans le cas de soupes ou de bouillons concentr s ne remplir qu la moiti de la capacit Pour cuisiner des SAUCES survei ller que celles ci ne soient pas trop paisses et agiter le r cipient avant de l ouvrir EN V RIFIANT TOU JOURS AVANT QU IL N EXISTE PLUS DE PRESSION L INT RIEUR DU R CIPIENT pour faire dispara tre les ventuels foyers de chaleur ou d pressions qui pourraient se cr er l int rieur CETTE MESURE EST INDISPENSABLE DANS LA CUISSON DE SOUPES O DE LEGUMES SECS TELS QUE CR ME DE LENTI LLES POIS CHICHES etc Comme mesure de s curit il convient de respecter les capacit s indiqu es plus haut pour viter une vapora tion totale du liquide Contr le du temps de cuisson 1 1 Pour fermer l autocuiseur aligner le rep re du couvercle avec celui du manche Appuyer sur le couvercle et le faire tourner dans le sens des aiguilles d une montre jusqu ce 53 INTERIOR 24 10 03 12 49 Pagina 54 5 54 que les deux manches co ncident et s embo tent Fig 6 7
89. poner la olla en el fregadero inclinela para que el agua corra hacia abajo lejos del mango de la tapa Una vez que no exista presion el indicador de presion desaparecera en su alojamiento y no salga mas vapor por la valvula de funciona miento puede abrir la olla presio nando el pulsador NUNCA SUMERJA LA OLLA A PRE SION EN EL AGUA Cuando use el metodo para libe rar la presion con la valvula de funcionamiento coloque la valvula en la posicion de descompresion Fig 8 y deje que se libere el vapor Una vez que ya no existe pre sion en el interior de la olla y no hay mas vapor saliendo de la valvula pase al punto 4 Despues de que toda la presion se ha liberado el indicador de presion desparece en su alojamiento pre sione el pulsador Fig 5 y despla ce hacia arriba el mango de la tapa INTERIOR 24 10 03 12 49 P gina 31 5 sujetando el mango del cuerpo con la mano izquierda Nunca abra la olla en direccion a su cara aunque usted haya eliminado toda la presion ya que esta podria contener vapor caliente Conservas caseras Aplica al modelo de 10 qt referencia 918060812 RESUMEN PARA HACER CONSERVAS CASERAS Hacer conservas caseras es un m todo para preservar alimentos que nos permite una forma gratificante de producir algunas de nuestras recetas favoritas Envasar nuestras recetas nos permite guardarlas y disfrutarlas o regalarlas a amigos y a nuestros seres queridos Todo lo que necesita pa
90. ra crear una fabulosa variedad de provisiones para su despensa es comprender los pasos b sicos de preparaci n y los utensilios adecuados Una vez que el m todo est dominado la mayor a de las personas piensa que hacer conservas es una de las maneras m s sencillas y reconfortantes de disfrutar de sus frutas vegetales e incluso carnes durante todo el a o Aunque hacer conservas caseras tradicionalmente se ha asociado con los residentes pastorales recientemente ha comenzado a emerger como una nueva tendencia en las reas m s pobladas Las familias de los pueblos suburbanos y tambi n los pobladores urbanos se est n educando m s sobre los m todos para conservar alimentos Estas pautas b sicas le permitir n aprender a conservar sus recetas favoritas y sentir orgullo por ello Por qu conservar alimentos Hacer conservas en casa puede ser una manera segura y econ mica de gt 31 INTERIOR 24 10 03 12 49 Pagina 32 5 preservar alimentos de calidad Es un E Selecci n de frascos de cristal m todo importante y seguro de preservar Preparaci n y Uso alimentos si se realiza correctamente El Examine los frascos y deseche los que proceso incluye colocar alimentos en tengan melladuras grietas o bordes frascos y calentarlos a una temperatura speros Estos defectos no permitir n que destruye los microorganismos que que el frasco selle herm ticamente lo pueden ser peligrosos para la salud o que que provocar
91. ration de pression soupape vapeur Ces aliments ne doivent pas tre pr par s dans un auto cuiseur V rifier toujours les dispositifs de lib ration de la pression avant de cuisiner Ne pas ouvrir l auto cuiseur tant qu il estchaud etqu il contientde la pression Si les poign es sont difficiles ouvrir cela signifie qu il est encore sous pression Ne pas forcer l ouverture Ouvrir le r gulateur de pression et pla cer l auto cuiseur sous un jet d eau pour liminer la pression interne Toute pression contenue dans l auto cuiseur repr sente un danger Voir les instructions de fonctionnement Ne pas utiliser cet appareil pour frire pression avec de l huile D s que la pression de cuisson est atteinte r duire le feu afin que le liquide qui cr e la vapeur ne s vapore pas CONSERVER CES INSTRUC TIONS INTERIOR 24 10 03 12 49 Pagina 50 5 50 Introduction Merci d avoir achet l autocuiseur Fagor Nous vous remercions de la confiance dont vous avez fait preuve envers notre soci t en choisissant un de ses produits Nous sommes s rs qu il vous fournira de longues ann es d excellent service Entour s d innombrables mythes les r cipients pression sont probablement les moins compris de tous les ustensiles de cuisine Cette circonstance est regret table car les r cipients pression offrent de grands avantages par rapport aux m thodes de cuisson traditionnelles Le premier et le plus i
92. re filled with a hot product and placed in the canner for processing Jars processed ina boiling water bath canner for 10 minutes or more or ina pressure cooker will be sterilized during processing Jars that will be filled with food and processed for less than 10 minutes in a boiling water bath canner need to be sterilized by boiling them for 10 minutes NOTE If you are at an altitude of 1000 feet or more boil an additional minute for each 1000 feet of additional altitude See below for canning methods and recipe timing a Lid selection preparation amp use The common self sealing lid consists of a flat metal lid held in place by a metal screw band during processing The flat lid is crimped around its bottom edge to form a trough which is filled with a colored gasket material When jars are processed the lid gasket softens and flows slightly to cover the jar sealing surface yet allows air to escape from the jar Itis bestto buy only the quantity of lids you will use in a year Never reuse lids To ensure a good seal carefully follow the manufacturer s directions in preparing lids for use Examine all metal lids carefully Do not use old dented or deformed lids or lids with gaps or other defects in the sealing gasket Follow the manufacturer s guidelines enclosed with or on the box for tightening the jar lids properly e f screw bands are too tight air cannot vent during processing and food will discolor du
93. receta Siempre cocine la carne de res o de ave con al menos 1 2 taza de l quido Si el tiempo de cocci n excede los 15 minutos use 2 tazas de l quido Las carnes con conservantes o saladas deben quedar cubiertas por el agua Nunca llene la olla a presi n m s de la mitad de su capacidad Cuando prepare caldo concentrado o sopa ponga todos los ingredientes en la olla a presi n y agregue agua hasta la mitad de su capacidad Los tiempos exactos de cocci n var an de acuerdo con la calidad y con la cantidad de carne de res o de ave que se cocina A menos que la rece ta indique algo diferente los tiempos de cocci n proporcionados son para 3 libras de carne de res o de ave Asimismo mientras m s grueso sea el corte de carne m s largo ser el tiempo de cocci n Despu s del tiempo de cocci n deje que la presi n disminuya naturalmen te Cuando cocine carne de res o de ave con vegetales comience por cocinar la carne en caldo u otro l quido Reste del tiempo de cocci n recomendado para la carne de res o de ave el tiem po de cocci n del vegetal que demo ra m s en cocinarse Cocine la carne a presi n durante ese tiempo Elimine la presi n de la olla usando el m todo de enfriado r pido Abra la gt INTERIOR 24 10 03 12 49 Pagina 41 5 olla y agregue los vegetales Contin e e Cocine los mariscos en la cesta para cocinando a presi n por el tiempo de cocinar sobre el soporte con al cocci n r
94. ressure Cooker can be 7 INTERIOR 24 10 03 12 49 Pagina 8 5 used on all types of burners including gas electric ceramic and induction As to not discolor the sides of the pot always adjust the burner so that when using gas the flames remain under the base and do not extend up the sides When cooking on an electric burner select a burner the same diameter as the base or smaller Begin heating with burner set on high heat ELECTRIC STOVE USERS SEE BELOW When the steam comes out of the automatic valve for first time lower the heat to maintain a gentle steady stream of steam At this moment the COOKING TIME STARTS It is recommended that a kitchen timer be used to monitor the exact cooking time If at any time during cooking an excessive amount of steam is released by the operating valve lower the burner heat to adjust and maintain the proper level of pressure If the pressure drops and little or no steam comes out of the operating valve raise the burner heat just until a gentle steady stream of steam is released and can be maintained While cooking never inadvertently shake the pressure cooker This can cause the automatic valve to release steam which will create a drop in pressure NOTE TO ELECTRIC STOVE USERS Since the coils on an electric stove retain heat for along time food often becomes overcooked when the burner is turned down for simmering when cooking time is started To compensate for tha
95. ring storage e Over tightening also may cause lids to buckle and jars to break especially with pressure processed food e If screw bands are too loose liquid may escape from jars during processing seals may fail and the food will need to be reprocessed Do not retighten lids after processing jars As jars cool the contents in the jar contract pulling the self sealing lid firmly against the jar to form a high vacuum gt INTERIOR 24 10 03 12 49 Pagina 11 5 Screw bands are not needed on stored jars They can be removed easily after jars are cooled When removed washed dried and stored in a dry area screw bands may be used many times If left on stored jars they become difficult to remove often rust and may not work properly again EH Canning Methods There are two safe ways of canning depending on the type of food being canned These are the pressure canning method and the boiling water bath method Pressure Canning Method Pressure canning is the only safe method of canning low acid foods those with a ph of more than 4 6 Although high acid foods may be canned in either a pressure canner or boiling water bath pressure canning is the only recommended method for canning low acid foods Low acid foods include all vegetables meats poultry and seafood This method is also necessary for canning such items as soups stews and chili Note Although considered fruit tomatoes a ph value close to 4
96. rlas debido generalmente al xido y es posible que no vuelvan a funcionar adecuadamente EJ M todos para hacer conservas Hay formas seguras de hacer conservas dependiendo del tipo de alimento que se procese Los siguientes son el m todo para hacer conservas a presi n y el m todo del ba o Mar a M todo para hacer conservas a presi n Hacer conservas a presi n es la nica manera segura de conservar alimentos de baja acidez los que tienen un ph mayor de 4 6 Aunque se pueden hacer conservas a presi n o al ba o Mar a de alimentos de alta acidez hacer conservas a presi n es el nico m todo recomendado para procesar alimentos de baja acidez Entre los alimentos de baja acidez se incluyen todos los vegetales carnes aves y mariscos Este m todo tambi n es necesario para envasar productos como sopas guisos y chile Nota aunque se consideran una fruta los tomates tienen un ph cercano al 4 6 Por este motivo debe procesarlos normalmente con el m todo para hacer conservas a presi n Los frascos con alimento se colocan en 2a 3 pulgadas de agua en la olla a presi n y se calienta a una temperatura de al menos 240 F 6 105 o superior durante el tempo adecuado Nota Nunca trate de hacer conservas de alimentos de baja acidez usando el m todo del ba o Mar a PASOS DEL M TODO PARA HACER CONSERVAS A PRESI N Instrucciones para el procesamiento Llene los frascos Deje el espacio superior adecuado
97. roer las tapas met licas y stas se pueden romper lo cual hace que se descomponga el alimento Para obtener la mejor calidad use los alimentos conservados dentro de un a o Precauciones de seguridad importantes al hacer conservas caseras Todas las recetas de conservas caseras contenidas en este manual han sido testadas para garantizar su calidad y tiempos adecuados que cumplan con las normas de seguridad Mientras que las instrucciones se sigan cuidadosamente el resultado final sera un producto delicioso y que se conserve Sin embargo cuando siga o adapte sus propias recetas por favor asegurese de que procesa las recetas con suficiente tiempo Si no se siguen las instrucciones y tiempos adecuados al hacer la receta consumir esos alimentos en conserva puede ser da ino o muy peligroso Nunca intente calcular sin estar seguro del tiempo exacto al hacer sus propias recetas Si usted tiene preguntas sobre metodos apropiados para hacer conservas o los tiempos que debe seguir por favor refierase a la pagina web del departamento de Agricultura americano en la siguiente direccion www fsis usda gov Limpieza y cuidado 1 Laolla a presi n SPLENDID de Fagor esta fabricada de acero inoxidable 18 10 de alta calidad y grueso cali bre 2 Despues de cada uso la olla a pre si n debe lavarse con agua tibia y detergente suave para lavar vajilla Lave la olla a mano solamente ya que el acero inoxidable puede cam biar
98. ry add water e A cup of beans expands to approximately two cups when cooked e When you prepare lentil soup use the cooking times given for a conventional cooker VEGETABLES APPROXIMATE PRESSURE COOKING TIME LEVEL Blueberries 8 10 minutes High Azuki 4 5 minutes High Beans White 57 minutes High Beans scarlet red 10 12 minutes High Beans black 8 10 minutes High Beans colored 4 6 minutes High Pigeon peas 7 9 minutes High Chick peas 10 12 minutes High Lentils red 7 9 minutes High Lentil soup 8 10 minutes High Lentils green 8 10 minutes High Grains e Clean out any foreign particles Rinse them with warm water Soak grains in four times their volume of warm water for atleast four hours before cooking them or if you prefer leave them to soak overnight Do not add Salt for this will harden grains and prevent them from absorbing water e Do not leave rice to soak e After soaking remove floating grains or shell e Strain the water off the grains e Rinse them in warm water this also applies to rice e Cook each cupful of grains in the quantity of water indicated e If you prefer add salt to taste e Never fill the pressure cooker to more than half of its capacity e After the cooking period let the pressure decrease naturally e Cooking times may vary depending on the quality of the grains If after the recommended cooking time the INTERIOR 24 10 03 12
99. s abo de Suecia trozos de 1 pulgada 7 minutos abo peque o en cuartos 3 minutos abos en trozos de 1 pulgada y media 3minutos OKra vainas peque as 2 3 minutos Papa dulce trozos de de 1 pulgada y media 5 minutos NIVEL DE PRESION to to to to to to to to to to to to to to to to to to to so Ss nm D gt I Im JI PSD D gt 3 gt 3 D gt OBS 3 I3I D gt D gt gt WOW gt SB D9 gt D gt D gt gt LES COS gt gt Papas blancas nuevas peque as enteras 5 minutos Alto Papas blancas trozos de 1 pulgada y media 6 minutos Alto Papas rojas nuevas peque as enteras 5 minutos Alto Papas rojas trozos de 1 pulgada y media 6 minutos Alto Remolacha en rodajas de un 1 4 de pulgada 4minutos Alto Remolacha grande entera 20 minutos Alto Remolacha peque a entera 12 minutos Alto Repolltos de Bruselas enteros 4 minutos Alto Repollo rojo o verde en cuartos 3 4 minutos Alto Repollo rojo o verde tajadas de 1 4 de pulgada 1 minuto Alto Tomates en cuartos 2 minutos Alto Zanahorias rodajas de 1 4 de pulgada 1 minuto Alto Zanahorias trozos de de 1 pulgada 4 minutos Alto Frutas frescas y secas Frutas frescas e Lave y deshuese o saque el coraz n de las frutas Si lo desea p lelas y c rtelas en rodajas e Nunca debe llenar la olla a presi n m s de dos tercios de su capacidad e Si lo desea ponga az car y o ali
100. s peladas y corta das en trozos 1 4 taza de margarina 3 libras de pepinos pelados sin semi llas y cortados en trozos 6 tazas de agua 45 INTERIOR 24 10 03 12 49 Pagina 46 5 3 cucharaditas de hierbas variadas 3 4 cucharadita de pimienta blanca 2 3 cucharaditas de eneldo Preparaci n Saltear la cebolla en la margarina hasta que est tierna A adir el resto de los ingredientes cubrir y calentar a fuego lento hasta que est suave Procesar la sopa en la licuadora Volver a poner el pur en la olla y llevarlo a ebullici n Cocinar durante 5 minutos antes de vaciar en los frascos Tapar y cerrar Colocar en la olla para hacer conservas con agua suficiente para cubrir los fras cos Procesar durante 40 minutos a pre si n alta Esta deliciosa receta se puede servir caliente o fr a Vegetales variados Porciones 4 pintas Espacio superior 1 pulgada Tiempo 55 minutos a presi n alta Ingredientes 2 tazas de zanahorias en rodajas 2 tazas de ma z dulce cortado en trozos con m dula 1 taza de habichuelas verdes cortadas 1 taza de habichuelas pintas 1 taza de tomates enteros o triturados 1 taza de calabacines en cubos Preparaci n Combinar todos los vegetales en una olla o cuenco grande y agregar suficiente agua como para cubrirlos A adir 1 2 cucharadita de sal por cada pinta a cada frasco Hervir durante 5 minutos Vaciar en frascos inclu yendo el l quido Dejar 1 pulgada de espa cio superior Tapar
101. secs 4 5 minutes Haut Poires fraiches en moiti s 3 4 minutes Moyen Poires s ch es 4 5 minutes Haut Haricots secs et autres l gumes secs e Les nettoyer et les rincer l eau ti de e Mettre les haricots tremper dans une quantit d eau ti de quatre fois sup rieure leur volume au moins quatre heures avant de les faire cuire ou m me les laisser tremper la nuit pr c dente Ne pas ajouter de sel l eau car cela durcirait les haricots et viterait qu ils n absorbent l eau e Ne pas faire tremper les lentilles e Apr s les avoir faittremper sortir les haricots et peaux flottant e Egoutter les haricots et jeter l eau e Rincer les haricots l eau ti de ceci s applique galement aux lentilles e Mettre les haricots ou les l gumes secs dans l autocuiseur Ajouter trois tasses d eau pour chaque tasse de haricots Ne pas ajouter de sel aux haricots Ils doivent tre assaisonn s apr s la cuisson e Ajouter une cuiller e d huile v g ta le pour chaque tasse d eau pour li miner l cume e Ne jamais remplir l autocuiseur plus des 2 3 de sa capacit e Pour am liorer le go t faire cuire les haricots et les lentilles avec quelques feuilles de laurier et un petit oignon o on aura piqu deux clous de girofle e Apres le temps de cuisson laisser que la pression diminue naturelle ment e Les temps de cuisson peuvent varier en fonction de la qualit des h
102. ser avec l autocuiseur Duo de Fagor ll est tr s facile d adapter une recette a la cuisson avec l autocuiseur Duo de Fagor En g n ral les soupes rago ts viandes de boeuf et volailles dor es ou r ties feu doux ainsi que les recettes cuisson lente comme les sauces tomate et les conserves de fruits obtiennent les mei lleurs r sultats Lorsqu on adapte une recette toujours se r f rer aux Instructions de base pour cuisiner page 33 afin de d terminer le niveau de pression et le temps de cuisson requis Viandes et volailles Lorsqu on pr pare des viandes ou des volailles il faut bien les dorer dans l autocuiseur avec au moins 2 cuiller es d huile v g tale ou d olive II faut goutter l exc s de graisse et faire revenir de l oignon de Vail ou autre en fonction de la recette Ajouter le reste des ingr dients et au moins 1 2 tasse du liquide avec lequel on va cuisi ner comme un bouillon de la pur e de tomates dilu e ou du vin Soupes Les soupes se pr parent facile ment et rapidement Ajouter dans l auto cuiseur de la viande de la volaille ou des fruits de mer aux l gumes herbes ou pices voulus Ajouter les ingr dients liquides mais s assurer de ne pas remplir l autocuiseur plus de la moiti de sa capacit Voir les Instructions de base pour cuisiner page 33 pour v rifier les temps de cuisson etles instructions Sauce tomate et fruits en conserve Etant donn que les
103. sure Cooker Itis easy to adapt your favorite recipe for use in a pressure cooker For the most part soups stews braised and slow roasted meats and poultry and slow simmered recipes such as tomato sauce and fruit preserves provide the best results Meats and Poultry When preparing meats and poultry brown well in the pressure cooker pot using atleast 2 tablespoons of vegetable or olive oil Pour off any excess fat and saut onions garlic or any other vegetables as called for in the recipe Add the remaining ingredients and at least a 1 2 cup of cooking liquid such as broth diluted tomato puree or wine Soups Soups are quick and easy to prepare Add meat poultry or seafood to the pressure cooker along with any desired vegetables herbs and spices Add liquid ingredients filling pressure cooker only halfway Tomato Sauce and Fruit Preserves When preparing tomato sauce saute minced onion and or garlic Add and brown the meats as specified in the recipe Add the strained or pureed tomatoes filling the pressure cooker only halfway Position lid and lock in place Cook for 20 minutes Remove from heat and let pressure drop naturally Season with salt and pepper to taste To make fruit preserves place the fruit in the pressure cooker with the desired quantity of sugar Let sitone hour to release natural juices of fruit Bring to a boil uncovered Str well and add other ingredients as indicated in your recipe Position
104. t Poissons et fruits de mer e Nettoyer et vider le poisson Retirer toute ar te visible e Laver etrincer les coquillages l eau froide Mettre les clovisses et les moules tremper l eau froide avec le jus d un citron pendant une heure pour en faire sortir le sable e Les temps de cuisson peuvent varier en fonction des fruits de mer qu on pr pare e Pr parer les fruits de mer dans le panier sur le support avec au moins de tasse de liquide Mettre une mince couche d huile v g tale sur le panier pour faire cuire le poisson e Si on le souhaite on peut ajouter un assaisonnement au liquide de cuis son e Ne jamais remplir l autocuiseur plus des 2 3 de sa capacit e Lorsqu on pr pare un bouillon ou un potage mettre tous les ingr dients dans l autocuiseur et ajouter de l eau jusqu la moiti de sa contenance e Utiliser la m thode de refroidisse ment rapide la fin de la p riode de cuisson FRUITS DE MER TEMPS DE CUISSON NIVEAU DE ET POISSONS APPROXIMATIF PRESSION Clovisses 2 3 minutes gyen Crevettes 1 2 minutes gyen Crabe 23 minutes gyen Langouste 700 900 g 23 minutes oyen Moules 2 3 minutes oyen Poisson entier vid 5 6 minutes oyen Poisson filets de 3 5 cm d paisseur 2 3 minutes oyen Poisson soupe ou bouillon concentr 5 6 minutes Haut Adapter des recettes traditionnelles pour les utili
105. t NOTE If you do not know the model name or size measure the diameter of your pot and round up to the nearest inch For your convenience you may also shop online for parts 8 accessories at www fagoramerica com 5 interior 18 10 06 19 04 P gina 84 a
106. t you have two options 1 Turn on two electric stoves burners one on high and other on low Place your pressure cooker on the burner to high and bring to pressure Once pressure has been attained move your cooker over to the burner turned on low and start your pressure cooking time Or 2 Turn on one burner to medium heat and bring your cooker to pressure Once pressure has been attained turn your burner to low and start your pressure cooking time Releasing Pressure After Cooking Always check your recipe to determine if the pressure cooker should be cooled down naturally or whether the quick release method should be used You can choose one of the following 3 methods to release the pressure 1 Natural Release Method To use this method remove the pressure cooker from the hot burner and let the pressure drop and cool down naturally Depending on the amount of food and liquid in the cooker this method can take from 10 15 minutes Once pressure has totally been released and there isn t any more steam coming out of the operating valve go to 4 in this section Quick Release Method Also called the cold water release method is used to release pressure as quickly as possible primarily used for vegetables seafood and other tender foods that can quickly overcook To use this method remove the pressure cooker from the burner place in the sink and run cold tap water gently over the lid until steam dissipat
107. t grow and produce deadly toxins High acid foods include fruits and properly pickled vegetables These foods can be safely canned at boiling temperatures in a water bath STEPS FOR BOILING WATER BATH METHOD Fill the pot about halfway with hot water Turn on the burner and heat the water Have the water in the canner hot but not boiling to prevent breakage ofthe jars when they re placed in the canner Follow the same steps detailed in the pressure canner method for filling jars When the water in the pot reaches a rolling boil begin counting the correct processing time Boil gently and steadily for the recommended time adjusting the heat and adding more boiling water as necessary Use a jar lifter to carefully remove the jars as soon as the processing time is up Place the hot jars right side up ona rack dry towels boards or newspapers to prevent the jars from breaking on contact with a cold surface Leave at least 1 inch of space between jars Do not tighten the lids Allow the jars to cool untouched for 12 to 14 hours Selecting the Correct Processing Time To destroy microorganisms in low acid foods processed with a pressure cooker you must e Process the jars for the correct number of minutes at suggested setting low or high pressure e Allow cooker to cool at room temperature until itis completely depressurized To destroy microorganisms in high acid foods processed in a boiling water bath you
108. uiseur sans mettre le couvercle et avant d ajouter es autres ingr dients Ne pas surcharger l au tocuiseur dorer la viande par grou pes si n cessaire Laisser goutter l exc s de graisse et commencer la recette Toujours pr parer la viande ou la volaille avec au moins 1 2 tasse de liquide Si le temps de cuisson d pas se 15 minutes mettre 2 tasses de liquide Les viandes avec des conser vants ou des salades doivent tre recouvertes d eau Ne jamais remplir l autocuiseur plus des 2 3 de sa capacit Lorsqu on pr pare un bouillon con centr ou un potage mettre tous les ingr dients dans l autocuiseur et ajouter de l eau la moiti de sa con tenance Les temps exacts de cuisson varient en fonction de la qualit et de la quantit de viande ou de volaille cuisiner moins que la recette indi que autre chose les temps de cuis son donn s le sont pour 1 5 kg de viande ou de volaille De m me plus le morceau de viande est gros plus le temps de cuisson est long Apr s la cuisson laisser que la pres sion diminue naturellement Lorsqu on pr pare de la viande ou de la volaille avec des l gumes il faut commencer par pr parer la viande dans du bouillon ou autre liquide D duire du temps de cuisson recom mand pour la viande ou la volaille le temps de cuisson des l gumes qui mettent le plus longtemps cuire Cuisiner la viande sous pression pen dant ce temps Eliminer la pression 59
109. ux flottant e Egoutter les grains et jeter l eau e Rincer les haricots l eau ti de ceci s applique galement au riz e Faire cuire chaque tasse de grains avec la quantit d eau indiqu e e Saler e Ne jamais remplir l autocuiseur plus des 2 3 de sa capacit e Apr s le temps de cuisson laisser que la pression diminue naturelle ment Les temps de cuisson peuvent varier en fonction de la qualit des grains Si apr s la p riode de cuisson recom mand e les grains sont encore fer mes poursuivre la cuisson sans recouvrir l autocuiseur avec le cou vercle Si n cessaire ajouter de l eau Une tasse de grains double de volu me la cuisson Lorsqu on pr pare une soupe aux lentilles ou aux petits pois cass s suivre les temps donn es pour un r cipient conventionnel QUANTITE D EAU TEMPS DE APPROXIMATIVE CUISSON 11 2 tasses 11 2 tasses 11 2 tasses 3 tasses NIVEAU DE PRESSION es Haut es Haut es Haut es Haut 5 7 minu 5 minu 15 20 minu 22 25 minu sr gt Viandes et volailles e Retirer toute la graisse visible de la viande ou des volailles Si on pr pare un morceau entier de viande le cou per de mani re qu il entre dans l au tocuiseur sans toucher les parois La viande coup e en petits morceaux cuit plus vite Pour obtenir de meilleurs r sultats dorer la viande ou la volaille dans 2 3 cuiller es d huile v g tale ou d oli ve dans l autoc
110. ver le joint en caoutchouc apr s avoir utilis l autocuiseur comme indiqu au point 5 page 32 S assurer de bien l essuyer et de le remettre en place l int rieur du bord du couvercle avant de ranger l autocuiseur b V rifier que le joint en caoutchouc esten place chaque fois avant d u tiliser l autocuiseur c Avec une utilisation continue le joint en caoutchouc commence s user II fautle remplacer au moins au bout d un an si l autocuiseur a t fr quemment utilis voir les points 2 et 4 pages 32 33 PROBLEMIE 1 La soupape automatique laisse sortir un jet constant et mod r de vapeur et de petites gouttes d eau condens e s accumulent sur le couvercle 2 La soupape automatique laisser chap per un grand jet de vapeur constant Pagina 62 5 avec ou sans accumulation de gouttes d eau condens e sur le couvercle RAISON 1 Lorsque l autocuiseur est utilis correctement la soupape automati que laisser passer un jet constant et mod r de vapeur et des gouttes d eau condens e s accumulent sur le couvercle 2 a La source de chaleur esttrop forte b La soupape automatique est sale c La soupape de s curit ne fonc tionne pas correctement SOLUTION 1 Fonctionnement normal 2 a R duire la puissance de la source de chaleur de mani re que la soupape automatique laisse chapper un jet de vapeur constant et mod r b V rifier que la soupape automatique n a pas de parti
111. vice Department de secarla bien y volver a ponerla en Fagor en la direcci n o n mero la parte interior del borde de la telef nico que aparece en la infor tapa antes de guardar la olla maci n de la garanta b Verifique que la junta de goma est en su lugar cada vez antes de usar la olla a presi n PROBLEMA c Luego de uso continuo la junta de El vapor sale por los bordes de la tapa goma comenzar a gastarse y deber ser reemplazada luego de MOTIVO al menos un a o si la olla ha sido 1 La olla a presi n est demasiado usada frecuentemente ver los llena puntos 2 y 4 p ginas 32 33 2 La olla a presi n no est cerrada correctamente 3 La junta de goma est PROBLEMA a fuera de lugar 1 La v lvula autom tica deja salir un flujo b sucia constante y moderado de vapor y se c gastada acumulan peque as gotas de conden saci n de agua sobre la tapa SOLUCI N 2 La v lvula autom tica deja salir gran 1 Nunca llene la olla a presi n m s de la flujo de vapor de manera constante mitad o m s de dos tercios de su con o sin acumulaci n de gotas de capacidad dependiendo del alimento agua de condensaci n sobre la tapa que este preparando Para mayores detalles refi rase a las Instrucciones MOTIVO b sicas para cocinar que comienzan 1 Cuando la olla se usa adecuadamen en la p gina 33 te la v lvula autom tica despide un 2 Siguiendo las instrucciones del punto flujo constante y moderado de vapor
112. y cerrar Colocar en la olla para hacer conservas con agua suficiente para cubrir los frascos Procesar durante 55 minutos a presi n alta 46 INTERIOR 24 10 03 12 49 Pagina 47 5 AUTOCUISEUR SPLENDID FAGOR NOTICE D UTILISATION 47 INTERIOR 24 10 03 12 49 Pagina 48 5 SOMMAIRE Pr cautions essentielles de s curit 49 Introduction ecu du due naar ed eg tue eee Gun ie mien ee Pee du fret 50 Composants et caract ristiques ss sssuss s 51 Cuisiner avec l autocuiseur Splendid de Fagor 53 e Pr paration e Comment rajouter des aliments et des liquides e Contr le du temps de cuisson e Comment liminer la pression apr s avoir cuisin Nettoyag india cbr iaa mme ein ee Oia deat a a ee ele eas 55 Entretien pour une utilisation sure su 56 Premiers conseils de cuisine ssssssu 56 e L gumes frais et congel s e Fruits frais et secs s Haricots et autres l gumes secs e Grains e Viandes et volailles e Poissons et fruits de mer e Adapter des recettes traditionnelles pour les utilises avec l autocuiseur Splendid de Fagor e Probl mes et solutions Garanti nia a reins a a nn tee maaan diese sn aus ets decease 65 48 INTERIOR 24 10 03 12 49 Pagina 49 5 Ceci estun produit certifi U L La majorit des fabricants d appar
113. y como man tenerla puesto que las valvulas de presion se alan cuando subir o bajar el nivel de calor para mantener el nivel de presion deseado Sabemos que una vez que empiece a usar su olla de presion Fagor usted entendera por que es la pieza mas importante de todos los articulos de cocina que poseera Antes de empezar a cocinar con la olla a presion es importante que lea detallada mente las instrucciones y se asegure de entender como operar cuidar y mantener su olla de presion Fagor y asi hacer posible el poder disfrutar de muchos a os de uso Si usted quiere saber mas de nuestros pro ductos o pedir recambios por favor visitenos en nuestra pagina web www fagoramerica com LA LINEA DE OLLAS SPLENDID SE COMPONE DE LOS SIGUIENTES MODELOS e MODELO DE 4 QT INCLUYE LIBRO DE INSTRUCCIONES Y LIBRO RECETARIO A COLOR MOD 918060616 e MODELO DE 6 QT INCLUYE LIBRO DE INSTRUCCIONES Y LIBRO RECETARIO A COLOR MOD 918060607 e MODELO DE 10 6 QT INCLUYE LIBRO DE INSTRUCCIONES Y LIBRO RECETARIO A COLOR MOD 918060812 e MULTI PRESSURE COOKER SET INCLUYE OLLA A PRESION DE 8 QT CUERPO DE 4 QT TAPA DE CRISTAL CONVIERTE FACILMENTE EL CUERPO DE LA OLLA EN UNA CACEROLA O SARTEN CESTILLO DE PASTA O VEGETALES DE ACERO INOXIDABLE LIBRO DE INSTRUCCIONES Y LIBRO RECETARIO A COLOR MOD 918060803 SPLENDID 2 IN 1 PRESSURE COOKER SET INCLUYE OLLA DE 6 QT CUERPO DE 4 QT DISE O ESPECIAL PERMITE GUARDAR LA OLLA

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