8196098 - Frymaster
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1. es N mero do modelo N mero de s rie Al m do n mero do modelo e do n mero de s rie esteja pronto para descrever a natureza do problema e tenha em m os outras informa es que julgue serem teis para a solu o do problema Os pedidos de pe as podem ser feitos diretamente ao FASC ou distribuidor local Ao fazer pedidos de componentes s o necess rias as seguintes informa es N mero do modelo N mero de s rie C digo da pe a Quantidade necess ria GUARDE ESTAS INSTRU ES EM LUGAR SEGURO PARA USO FUTURO 1 2 Instala o opera o e pessoal de manuten o As instru es de instala o opera o e manuten o deste equipamento foram preparadas para serem utilizadas somente por pessoas qualificadas e ou autorizadas como definido na Se o 1 3 1 3 Defini es OPERADORES QUALIFICADOS E OU AUTORIZADOS Operadores qualificados autorizados s o aqueles que leram cuidadosamente as instru es contidas neste manual e se familiarizaram com as fun es do equipamento ou que j t m alguma experi ncia com o equipamento descrito neste manual T CNICOS DE MANUTEN O QUALIFICADOS T cnicos de manuten o qualificados s o aqueles familiarizados com este equipamento e que est o autorizados pela Frymaster L L C a executar servi os de manuten o nos equipamentos fabricados pela Frymaster Todos os t cnicos de manuten o autorizados devem ter consigo um jogo completo de manuais de manuten o2. DANOS OU PERDAS DURANTE O TRANSPORTE 1 6 Termo de Garantia CL USULAS DE GARANTIA 1 A Frymaster L L C garante todos os componentes da MSDU contra falhas de material e fabrica o por um per odo de um ano somente componentes 2 Esta garantia ser cancelada caso a Frymaster L L C perceba que o equipamento foi submetido a altera es uso inadequado ou abuso DEVOLU O DE COMPONENTES Todos os componentes com defeito e na garantia devem ser devolvidos a um FASC Frymaster dentro de 60 dias para cr dito Ap s 60 dias n o ser concedido nenhum cr dito 2 INSTALA O E OPERA O 2 1 Descri o do equipamento A Unidade de Deposi o de leo Vegetal MSDU destina se ao transporte seguro de leo comest vel usado da cozinha para um recipiente coletor de res duos A MSDU tem capacidade para 23 kg 50 libras de leo de cozinha A unidade constitu da de um tanque para receber leo usado de uma fritadeira e de uma possante bomba manual para transferir o leo para um recipiente coletor de res duos Ela equipada com rodas de 178 mm 7 pol e uma manivela dobr vel A bomba fica a uma altura boa para ser acionada por uma pessoa de p A altura do tubo de descarga permite um bombeamento direto para um tambor normal de 208 litros Com a tampa aberta a parte de cima do tanque da MSDU fica a 248 mm 9 3 4 pol acima do piso permitindo que ela fique logo abaixo dos drenos das fritadeiras McDonald s NOTA Os tanq
3. S S 26 27 28
4. de fazer a drenagem para a MSDU Se a fritadeira tiver tubo de drenagem verifique se ele est bem rosqueado na v lvula de drenagem da cuba 2 Abra a tampa verifique se a tela filtro de res duos e a gaxeta de borracha no lado de dentro da tampa est o no lugar e posicione a unidade de tal modo que a abertura fique bem abaixo do tubo de drenagem da cuba Gaxeta de tampa Tela filtro de res duos AFP PERIGO Sempre antes de usar o equipamento inspecione a tampa para ver se a gaxeta est bem colocada em seu lugar N O utilize o equipamento se a gaxeta estiver danificada ou n o estiver no lugar 3 Abra a v lvula de drenagem lentamente Regule a vaz o com a v lvula de drenagem para evitar respingos Z PERIGO N O ENCHA O RESERVAT RIO DEMAIS N o encha o reservat rio acima das linhas de n vel nas laterais do reservat rio Levar a MSDU de um lugar para outro com o reservat rio cheio demais pode resultar em derramamentos e causar danos pessoais a quem tiver contato com o leo derramado Linha de rivel 4 Afaste a unidade cuidadosamente a uma dist ncia que permita o fechamento da tampa Tranque a tampa depois de fech la Usando a al a tombe a unidade cuidadosamente um pouco para tr s para facilitar o manuseio e conduza a para o local de despejo PERIGO Para diminuir o risco de queimaduras deve se sempre deixar o leo esfriar at 38 C 100 F antes de fazer a drenagem para a MSDU
5. e pe as al m de um estoque m nimo de pe as de equipamentos Frymaster Junto com este equipamento ao deixar a f brica fornecida uma lista de FASCs Frymaster Factory Authorized Service Centers Postos de Servi os Autorizados Frymaster Salvo especifica es em contr rio neste manual o 1 n o emprego de t cnicos de manuten o qualificados anular a Garantia Frymaster concedida a este equipamento 1 4 Procedimento de reclama o de danos causados no transporte Este equipamento foi cuidadosamente inspecionado e embalado antes de deixar a f brica A empresa transportadora ao receber o equipamento assume total responsabilidade pela entrega dele com seguran a 1 5 O que fazer se o equipamento chegar danificado 1 Formalize a reclama o sobre qualquer dano imediatamente n o importando a extens o da avaria 2 Inspecione o equipamento e registre todo e qualquer dano ou perda vis vel e n o deixe de anotar essas Informa es na nota de entrega ou recibo formal e pedir a assinatura da pessoa que est entregando o equipamento 3 Os danos ou perdas n o aparentes que n o foram notados antes do equipamento ser desembalado devem ser registrados e comunicados transportadora ou entregadora imediatamente depois de detectados Toda reclama o de danos n o aparentes deve ser feita dentro de 15 dias a partir da data da entrega Mantenha a embalagem para inspe o p I r Frymaster N O SE RESPONSABILIZA POR
6. 0 F antes de transportar a unidade para o local de despejo Tome muito cuidado ao transportar e descartar leo vegetal usado PERIGO Sempre antes de usar o equipamento inspecione a tampa para ver se a gaxeta est bem colocada em seu lugar NAO utilize o equipamento se a gaxeta estiver danificada ou n o estiver no lugar UNIDADE DE DEPOSI O DE LEO VEGETAL MSDU INSTALA O OPERA O MANUTEN O E COMPONENTES 1 INTRODU O 1 1 Informa es sobre assist ncia t cnica e pedidos de componentes Junto com a unidade que sai da f brica fornecida uma lista dos FASCs Factory Authorized Service Centers Postos de Servi os Autorizados Para localizar o FASC mais pr ximo consulte esta lista Se n o tiver acesso a essa lista consulte o Departamento de Assist ncia T cnica Frymaster pelo telefone 1 800 24 FRYER 1 800 243 7237 ou 1 318 865 1711 As informa es sobre assist ncia t cnica podem ser obtidas entrando em contato com o FASC local Pode se tamb m obter informa es consultando o Departamento de Assist ncia T cnica Frymaster pelo telefone 1 800 24 FRYER 1 800 243 7237 ou 1 318 865 1711 Para que possamos atend lo o mais r pido poss vel o FASC ou o Departamento de Assist ncia T cnica precisa de certas informa es sobre o equipamento As informa es est o gravadas em uma plaqueta de identifica o que fica na tampa do tanque Ao solicitar alguma assist ncia tenha em m os as seguintes informa
7. 4 Substitua as palhetas mola e haste Passo 2 Remova os parafusos e a tampa 4 Monte as palhetas molas e hastes novas no rotor Comprima a mola da palheta e cuidadosamente monte o rotor novamente na carca a da bomba 5 Coloque a gaxeta nova no corpo da bomba monte a tampa no eixo e alinhe os pinos da tampa com os furos da carca a da bomba Recoloque os cinco parafusos removidos no Passo 2 e aperte os bem aplique um torque de aproximadamente 69 kg cm 6 Monte novamente a manivela da bomba no eixo e alinhe o furo do parafuso da manivela com o furo do parafuso do eixo Aperte bem os parafusos que foram soltos no Passo 1 4 LISTA DE COMPONENTES Ses si SLS D RNS N RON S gt S SaD gt l y CS SSR SSS a gt X pi AAKA S LU APATU S WIKIAK TSY in Hi R ly 1 Cano de descarga conj o 823 4600 Padr o inclui item 2 gt 823 4598 _ Para ser usado com o item 4 inclui item 3 Z Bucha 3 4 x 1 2 pol 6 810 0784 Bomba inclui manivela 810 0657 que pode ser pedida separadamente 826 1053 Kit de reparo da bomba inclui duas palhetas uma mola uma haste e uma gaxeta Retentor eixo da bomba Bucha 1 X 3 4 pol sextavada 8 823 4581 Cano de suc o conj S 9 8100777 _ Pino mbolo gt Parafuso 10 32 x 1 2 pol cabe a com fenda 12 Tampa e dobradi a conj Porca 1 4 20 pol cab
8. 5 1000 TELEFONE 318 865 1711 FAX 318 219 7135 IMPRESSO NOS ESTADOS UNIDOS LINHA DIRETA DE SERVI O 1 800 24 FRYER FEVEREIRO DE 2004 AVISO SE DURANTE O PER ODO DA GARANTIA O CLIENTE UTILIZAR UM COMPONENTE DESTE EQUIPAMENTO ENODIS QUE NAO SEJA UM COMPONENTE ORIGINAL NOVO OU RECONDICIONADO ADQUIRIDO DIRETAMENTE DA FRYMASTER DEAN OU DE ALGUM DE SEUS POSTOS DE SERVI O AUTORIZADO E OU SE O COMPONENTE UTILIZADO TENHA SOFRIDO ALGUMA ALTERA O EM RELA O A SUA CONDI O ORIGINAL ESTA GARANTIA SERA INVALIDADA ALEM DISSO A FRYMASTER DEAN E SUAS AFILIADAS NAO SE RESPONSABILIZARAO POR QUALQUER RECLAMA O DANO OU DESPESAS INCORRIDAS PELO CLIENTE DE MANEIRA DIRETA OU INDIRETA TOTAL OU PARCIALMENTE EM VIRTUDE DA INSTALA AO DE ALGUM COMPONENTE ALTERADO E OU RECEBIDO DE UM POSTO DE SERVI O N O AUTORIZADO AVISO Os desenhos e fotos deste manual s o para ilustrar os procedimentos t cnicos operacionais e de limpeza e podem n o estar em conformidade com os procedimentos administrativos e operacionais locais ATEN O Instala o regulagem manuten o ou reparos inadequados e altera es ou modifica es n o autorizadas podem provocar danos materiais acidentes pessoais ou at a morte Antes de instalar operar ou executar algum reparo neste equipamento leia todas as instru es de instala o opera o e manuten o PERIGO leo vegetal quente causa graves queimaduras Deixe o leo vegetal esfriar at 38 C 10
9. UNIDADE DE DEPOSI O DE LEO VEGETAL MSDU MANUAL DE OPERA O E MANUTEN O FABRICADA POR Frymaster Enodis P O BOX 51000 SHREVEPORT LOUISIANA 71135 1000 TELEFONE 1 318 865 1711 1 800 24 FRYER Este cap tulo deve fazer parte da se o Fritadeira do Manual do Equipamento INTRODU O MNE 1 1 1 Informa es sobre assist ncia t cnica e pedidos de componentes 1 1 2 Instala o opera o e pessoal de manuten o as 1 Co DOIMI ES asror E E Si 1 1 4 Procedimento de reclama o de danos causados no transporte 2 1 5 O que fazer se o equipamento chegar danificado 2 KO Termo de Garantia seno GSE de Ap 2 2 MONTAGEM E OPERA O ccc ic ccc ccciceceicecsiciccicescecciciicece cene 2 2 1 Descri o do equipamento eee reer arara 2 2 2 Instala o do equipamento eee reereraerea 3 2 3 Funcionamento do equipamento eee 3 2 4 EIMPOZA EEE 5 3 PROCEDIMENTOS DE MANUTEN O 5 377 GENE dade aa E 5 3 2 Substitui o de an is de veda o o rings gastos ou danificados 5 3 3 Substitui o de palhetas e ou retentores do eixo gastos da bomba 5 4 _ LISTA DE COMPONENTE Shssririiroriinnnn napinania a e 8 8190096 Frymaster L L C 8 00 Line Avenue 71106 5489 Campus Drive 71129 P O Box 51000 Shreveport Louisiana 7113
10. e ou retentores do eixo gastos da bomba Dependendo do per odo de uso as palhetas da bomba poder o sofrer desgastes reduzindo a efici ncia da bomba O retentor do eixo da bomba tamb m pode se desgastar e come ar a vazar Fornecemos um kit para substitui o das palhetas e retentor O retentor do eixo da bomba tamb m pode ser adquirido separadamente Para substituir as palhetas e ou retentor do eixo da bomba siga o procedimento abaixo veja tamb m a figura da P gina 6 1 Solte o parafuso que prende a manivela no eixo da bomba e remova a manivela 2 Remova os cinco parafusos que prendem a tampa frontal e remova a tampa Se for substituir apenas o retentor do eixo da bomba remova o retentor velho e coloque o novo como mostrado na figura da P gina 6 e em seguida execute o Passo 5 Para substituir as palhetas da bomba execute o Passo 3 3 Segure o eixo da bomba e cuidadosamente puxe o rotor para fora da carca a at as palhetas ficarem expostas IMPORTANTE As palhetas t m a o de mola Com uma m o segure as palhetas e ao mesmo tempo puxe o rotor at ele sair totalmente da carca a Solte cuidadosamente as palhetas e jogue fora as palhetas molas e hastes gastas O retentor do eixo da bomba encaixa no alojamento existente na tampa Y Passo 5 Substitua a gaxeta Passo 1 Solte o parafuso e remova a manivela Passo 3 Segure o eixo e puxe o rotor para fora da carca a Passo
11. e transport la para a rea de despejo Contudo NAO deixe o leo solidificar na MSDU A unidade deve ser transportada quando adequadamente cheia a uma velocidade normal de caminhada e em superf cie plana Deve se sempre tomar cuidado no transporte de leo quente Um piso acidentado ou paradas e arrancadas bruscas podem provocar o derramamento do conte do do reservat rio ou respingos o que pode resultar em s rios danos pessoais Ao transportar a unidade a tampa do reservat rio deve estar sempre fechada e trancada 5 No local de despejo levante o pino trava da bomba e gire o cano de descarga o suficiente para posicionar o niple de descarga acima da entrada do recipiente coletor de res duos Solte o pino trava para prender a bomba na posi o Gire a manivela da bomba no sentido hor rio A bomba deve come ar a despejar o leo ap s algumas voltas da manivela Continue girando a manivela at o reservat rio da MSDU esvaziar NOTA A bomba N O auto escorvante Se n o foi usada por v rios dias ela pode precisar ser escorvada novamente de acordo com o Passo 3 da Se o 2 2 2 4 Limpeza Limpe a tela filtro de res duos com uma solu o de detergente e gua Limpe as superf cies externas da MSDU com um pano macio e uma solu o de detergente e gua N o necess rio limpar o interior do reservat rio por m se quiser limpe a com papel toalha limpo para remover o excesso de leo residual N ATEN O NAO limpe
12. o interior do reservat rio com gua e detergente A entrada de gua ou detergente na unidade resultar em danos irrepar veis bomba 3 PROCEDIMENTOS DE MANUTEN O 3 1 Introdu o Fora a limpeza de rotina e a substitui o dos an is de veda o o rings gastos do tubo de suc o a MSDU n o precisa de nenhuma manuten o Ap s um longo per odo em uso as palhetas e o retentor do eixo da bomba podem ter que ser substitu dos em virtude de desgaste A Frymaster recomenda que a troca das palhetas e ou retentores gastos da bomba seja feita por um FASC mas o pessoal da empresa podem executar esses servi os sem perder a garantia 3 2 Substitui o de an is de veda o o rings gastos ou danificados Se a efici ncia da bomba diminuir prov vel que os an is de veda o do tubo de suc o estejam gastos ou danificados Para substituir os an is de veda o o rings siga o procedimento abaixo 1 Levante a bomba deixando a na vertical e para fora da al a 2 Remova os an is de veda o o rings gastos e danificados de seus canais na parte de baixo do tubo de suc o e substitua os por an is novos Aplique a graxa Accrolube com Teflon ou equivalente nos 5 cm da parte de baixo do tubo de suc o 3 Introduza o tubo de suc o no cano suporte na al a e no receptor na parte de cima do reservat rio Empurre a bomba para baixo fazendo o tubo de suc o encostar bem embaixo 3 3 Substitui o de palhetas
13. ues das MSDUS fabricadas antes de Janeiro de 2004 t m 292 mm 111 2 pol de altura Se for utilizada uma MSDU fabricada antes de janeiro de 2004 deve se remover a tampa do tacho de filtragem das fritadeiras das s ries BIPH14 MPH14 ou BIPH52 MPHS52 para permitir a coloca o da unidade abaixo do dreno 2 2 Instala o do equipamento A instala o da unidade feita em quatro etapas 1 Remova os dois parafusos ou pinos trava se produzir antes de Maio 2006 do suporte do conjunto da al a e levante a al a colocando a na posi o vertical Recoloque os parafusos ou pinos trava no suporte 2 Certifique se de que os an is de veda o O rings e os 5 cm da parte de baixo do tubo de suc o estejam lubrificados com Accrolube com Teflon ou um leo fino ou graxa equivalente 3 Vire a bomba e o tubo de suc o de cabe a para baixo e cuidadosamente derrame no m ximo o equivalente a uma x cara de leo de cozinha no tubo Gire lentamente a manivela da bomba tr s ou quatro vezes para escorvar a bomba 4 Introduza o tubo de suc o no cano suporte na al a e no tubo coletor na parte de cima do reservat rio Empurre a bomba para baixo fazendo o tubo de suc o encostar bem embaixo 2 3 Funcionamento do equipamento ATEN O N O use esta unidade para drenar gua ou solu o de fervura boil out A entrada de gua ou solventes na unidade resultar em danos irrepar veis bomba 1 Desligue a fritadeira antes
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