030044_Manual Panificação_Rev 08_01_2014.cdr
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1. 2 6 Observac es gerais e Deve ser respeitado um afastamento m nimo das paredes de 15 cm em rela o s laterais ao motor e ao fundo do forno Para facilitar a manuten o do forno recomenda se um espa o de no m nimo 80 cm entre o equipamento e a parede Espa o m nimo para manuten o O forno n o deve ser posicionado junto a fog es fritadeiras e chapas quentes ou outros equipamentos que exalem gorduras vapores e calor necess rio que as sa das de ventila o painel el trico e motor estejam afastados destas fontes de calor afim de evitar danos ao sistema el trico do equipamento A n o instala o do equipamento em local apropriado pode ocasionar a perda da garantia do equipamento 03 Operac o dos fornos de Panifica o 3 1 Painel de Comando Fornos a G s e El tricos Com bot o microchave Indicador de Temperatura Mostra a temperatura que dever ser alcancada LED Quando aceso indica que a temperatura estabelecida n o foi atingida Regulador de Temperatura Configura a temperatura que dever ser atingida Ao ser acionado para cima ou para baixo o indicador exibe a temperatura atual do interior da c mara Indicador de tempo Mostra o tempo restante para o t rmino do processo Regulador de tempo Atrav s dele ajusta se o tempo para cocc o dos alimentos conectado a uma campainha que soa quando ter2. Resseca o alimento Alimento n o assa por dentro Forno aquecendo em excesso externamente Ventila o deficiente do ambiente Queda de fase Porta desregulada e Forno sujo Proceder limpeza e Lenha molhada ou insuficiente e Ventoinha tocando na gaiola ou no tubo do vapor reposicionar elementos Queda de fase Queda de fase e Ventoinha tocando na gaiola ou no tubo do vapor reposicionar elementos e Queda de fase e Porta desregulada Reposicionar trinco e Disjuntor Desligado Verificar e Porta desregulada Temperatura muito alta Baixar temperatura e Forno desnivelado nivelar equipamento e Forno sujo e Gaiola ou fundo protetor da turbina fora de posi o e Carregamento excessivo Temperatura muito alta e Tempo excessivo de assamento Temperatura muito baixa e Forno sujo e Carregamento excessivo e Tempo excessivo de assamento diminuir tempo e aumentar a temperatura Temperatura muito alta e Pouco tempo de assamento Apresentamos aqui uma lista de pequenos problemas que podem ser 6 Conclus o Enfatizamos aqui caracter sticas necess rias aos profissionais que operam estes equipamentos Responsabilidade Iniciativa e Criatividade A Responsabilidade aparece na medida em que lhe confiada uma ferramenta que incorpora inova o e tecnologia e que se constitui em um investimento que precisa dar o retorno compat vel com as necessidades da institui
3. Manual de Instala o e Opera o PRATICA TECHNIPAN Manual de Instalac o e Opera o Forno de Panifica o Leia cuidadosamente este manual antes de instalar e ou utilizar o equipamento NDICE Termo de Gardniia ll creo 3 1 Instru es de Seguran a Ta EPIs 6 1 2 G s 6 1 3 Energia El trica l 6 7 4 Lenha PpP 6 1 5 Abrir o equipamento durante o uso 6 1 6 Higieniza o y y o y CO O aaaaa 6 2 Procedimentos para Instala o 2 1 Energia el trica N N e o nm o N 2 3 gua 9 2 4 Forno a Lenha C 2 5 Sistema de Exaustio 10 2 6 Observa es Gerais 0 10 3 Opera o dos Fornos de Panifica o 3 1 Painel de Comando Fornos a G s e El tricos 11 3 2 Painel de Comando Fornos Bienerg ticos Lenha El trico G s El trico 12 BEDD CESSOMOS ue ta o RAR DJ RO O Ui u a a 13 3 4 Quadro Indicativo de produtos h 14 3 5 Dicas sobre p es doces e massas doces aa 14 4 Higieniza o NIL 15 5 Pequenos problemas que podem ser resolvidos sem ajuda de um t cnico 16 6 Conclus o UN 17 7 Anexos 7 1 Tabela de Dimensionamento 18 Carta ao Cliente com orgulho que n s da Pr tica passamos a fazer parte do seu dia a dia com nossos equipamentos Ao adquirir um forno da Pr tica voc passa a contar com um parceiro sempre atento s suas necessidades e interessado em mant lo plenamente satisfeito Estamos di
4. wu sopipowy 196 196 2Z0L CYLL ZcOL ZcOL 196 vyLL LOL 196 196 196 D1nN6107 00271 0071 06293 0599 0059 0629 0029 0691 0063 ossza 0023 Sela OISPOW 18 TECHNIPAN Rodovia BR 459 km 101 Pouso Alegre MG CEP 37550 000 35 3449 1200 pratica praticabr com www technipan com br
5. 160 15 20 Rosca Ar quente 140 150 25 35 P o franc s Ar quente c vapor 170 180 13 15 Biscoito polvilho Ar quente c vapor 180 18 Biscoito de vento Ar quente 160 12 P o de hamb rguer Ar quente 150 20 P o de cachorro quente Ar quente 150 20 Sequilhos Ar quente 180 10 Casadinhos Ar quente 150 10 Bombinha Ar quente 160 12 Esfiha Ar quente 150 25 30 Enroladinho Ar quente 150 12 Pizzas Ar quente 200 10 Esfiha aberta Ar quente 180 10 Empadas Ar quente 180 12 Suspiro Ar quente 140 20 Pastel assado Ar quente 180 12 Croissant Ar quente c vapor 180 20 Observa o necess rio pr aquecer o forno tal procedimento poder levar at 7 minutos A temperatura interna do forno ser aquela programada no termostato quando o led situado abaixo dele estiver apagado Os tempos e temperaturas aqui apresentados s o indicativos que devem ser ajustados de acordo com as receitas os tamanhos das pe as e as prefer ncias dos consumidores Como regra geral aplica se aos fornos de convec o tempos e temperaturas menores do que os utilizados nos fornos convencionais 3 5 Dicas sobre p es doces e massas doces Carregamento do forno ao trabalhar com massas doces p es e roscas em geral importante que se respeite a capacidade do equipamento Ao carregar o forno com p es de massa doce necess rio colocar as assadeiras deixando um trilho vago entre uma assadeira e outra Crescimento deve se ainda observar que o cresciment
6. o onde operam ambos homem e m quina Os fornos precisam ser operados com cuidado e aten o para que proporcionem os resultados que se espera deles A Iniciativa se mostra quando ao ter em m os um instrumento como o forno Pr tica o operador ou respons vel consegue extrair o m ximo em termos de desempenho do equipamento cuidando de adequar os processos e o modo de opera o ao novo sistema A Criatividade o diferencial que se espera do profissional a quem se oferece a melhor ferramenta Nada substitui a criatividade humana o profissional que se disp e a dominar o forno como ferramenta passa a ter melhores condi es de desenvolver as pr prias habilidades Finalmente colocamos a disposi o dos usu rios dos equipamentos Pr tica nosso apoio no que se refere a aproveitar as potencialidades do equipamento atrav s de nossa 17 7 Anexos to imensionamen 7 1 Tabela de D 9p zl 8s 0 9y Tl OL EL L z9 0 z9 0 TL ZE 967 97 ZL op zl 99 4 14M ounsuo OL EC 89 EZ AAA 86 0 8z 96 ESTE 89 EZ LS VL E A08 00 LF 16 0p LUEp LL ZZL LE L6 6 95 26 0p Lz sz E NOZZ y ajualo voz GS y z8 z z8 Z GG EV Z AOCE 8S SL 8s 0 LS GL ge 9l L z9 0 z9 0 v 9y LE 85 LZ ZS GL 85 6 MI PPUB OJ g tyzl 8 zbzl 1811 6607 9841 1811 1601 6607 9821 O80L 0801 LZZ DJ niy LZpL LZpL G9GL ES6L G 6291 Sos 8 71 Or8l p 89pl zEbl OEEL OEEL spopipunjouq
7. os modelos a g s ou bienerg ticos 2 3 gua 2 4 Sistema de exaust o de responsabilidade do cliente toda instala o predial 2 1 Energia el trica e Certifique se que as caracter sticas el tricas da rede predial est o de acordo com as especifica es t cnicas do forno constantes na placa de identifica o localizada na parte traseira do painel e Dimensionar adequadamente o disjuntor e os cabos da rede e Use um disjuntor exclusivo para o forno posicionado no m ximo a 1 5 metros de dist ncia e do lado direito de onde ser instalado o equipamento Recomenda se a instala o de uma tomada de engate r pido steck nos cabos de alimenta o facilitando uma poss vel movimenta o do equipamento Disjuntor Tomada Steck Equipamento Tomada Steck Parede e Para evitar a movimenta o do cabo de alimenta o recomendamos a utiliza o de um prensa cabos e A conex o a terra aterramento obrigat ria Em casos no qual o forno for alimentado em 380 volts dever estar dispon vel um cabo neutro independente do aterramento 7 2 2 G s Verificar se o tipo de g s indicado no forno corresponde ao tipo de g s a ser utilizado Requisitos para instala o de g s GLP e Encanamento com di metro m nimo de Y e Man metro para medi o da press o na linha prim ria e Registro de seguran a pr ximo e exclusivo ao
8. se realizar uma filtragem e ou um tratamento da gua evitando a calcifica o e a corros o interna do equipamento 2 4 Forno a Lenha e Utilizar lenha com comprimento m ximo de 50 cm e Para exaust o da fuligem e fuma a oriundas da queima de lenha ou outro combust vel s lido recomenda se a instala o de uma chamin que conduza at o ambiente externo Essa chamin deve ter um di metro m nimo de 150mm em linha reta Caso exista a necessidade de curvas aconselh vel que essas possuam um ngulo vari vel entre 135 e 225 e a chamin deve ter um di metro m nimo de 200mm Em qualquer caso a chamin n o deve exceder 6 metros de comprimento e Nunca conectar a sa da de vapor na chamin e A fornalha n o pode ser excessivamente carregada Uma boa alternativa para a lenha natural o br quete feito com serragem prensada ou outros res duos vegetais e Limpar aparador de cinzas diariamente Esta opera o deve ser feita com cuidado pois podem existir brasas no interior da fornalha Recomenda se uso de luvas de seguran a e do rodo met lico que acompanha o equipamento 9 2 5 Sistema de Exaust o O equipamento deve ser colocado sob uma coifa para coleta dos vapores provenientes da utiliza o do equipamento evitando se desta forma que estes se espalhem no ambiente A coifa deve projetar se 300 mm al m da face frontal do equipamento Coifa TT C Toe 8 0 OTI
9. ala o entrega t cnica em fun o de n o disposi o dos pontos prediais sejam eles el tricos de g s hidr ulicos ou de exaust o ser o de responsabilidade do cliente d A Pr tica Produtos conta com uma extensa e qualificada Rede de Servi os Autorizados Pr tica SAP No entanto se na cidade de instala o do equipamento ainda n o houver um t cnico autorizado ser acionado o servi o mais pr ximo e o deslocamento e outras despesas ser o de responsabilidade do cliente e Para a instala o dos equipamentos o cliente dever providenciar todos os pontos prediais gua luz g s terra e exaust o descritos no croqui de instala o Tamb m dever cuidar do deslocamento do equipamento at o local exato da instala o f Alguns equipamentos Pr tica s o considerados como port teis como os fornos Miniconv VP e SV e o Moinho MF80 Nesses casos o deslocamento para a manuten o de responsabilidade do cliente O valor do deslocamento deve ser combinado com o SAP ou o cliente tem a op o de levar o equipamento ao servi o autorizado 9 A garantia somente cobrir falhas originadas por mat ria prima componentes ou fabrica o h A aplica o da garantia se dar atrav s de manuten es regulagens ou troca de pe as defeituosas As pe as substitu das ser o de propriedade da Pr tica como objeto de an lise 2 Raz es de Exclus o da Garantia a Danos oriundos de transporte O cliente dever i
10. e ser de 1 96 kPa Observa es gerais Avaz o do g s varia de acordo com o tipo de g s e o modelo do equipamento e instala o de g s compete exclusivamente a t cnicos devidamente qualificados e Deve se limpar a tubula o de g s para a retirada de eventuais res duos que possam comprometer o bom funcionamento do forno purga e absolutamente imprescind vel a verifica o da veda o na tubula o de g s e As reas onde passam a tubula o e ou s o armazenadas os botij es devem ser en Verificar periodicamente a press o do sistema de g s se a press o na rede for diferente da press o necess ria a empresa distribuidora de g s deve ser contactada 2 3 gua O forno dever ser ligado a uma canaliza o de gua fria Antes de realizar a instala o de gua descarregar os condutos de gua do lado da instalag o predial para retirar eventuais sujeiras do encanamento purga Dever estar dispon vel um registro de Ya com rosca externa para conex o da mangueira de entrada de gua Ponto de gua registro de 3 4 Ponto de gua registro de 3 4 I Observar a press o da rede hidr ulica Press o de Agua M nima M xima coluna d gua 3 0 mca 8 0 mca pascal 29 kPa 78 kPa Na maior parte dos casos a instala o da rede hidr ulica pode ser feita sem filtro No caso de condi es de gua particularmente cr ticas recomenda
11. eiras Carrinho serve de suporte para remo o ou coloca o da gaiola no interior do forno sendo um opcional que pode ser usado nos modelos EG e Assadeiras Capacidade Assadeira p o franc s 58 x 68 cm ondulada 30 p es Assadeira p o franc s 58 x 70 cm 30 p es Assadeira p o franc s 40 x 70 cm 20 p es Assadeira p o franc s 40 x 80 cm 30 p es Assadeira p o franc s 32 x 53 cm 20 p es Assadeira p o franc s 52 x 63 cm ondulada 20 p es Assadeira 60 x 40 x 3 cm lisa flandres 25 p es doces Assadeira p o doce 32 x 53 cm 20 p es doces Assadeira p o doce 53 x 62 cm 35 p es doces Assadeira p o doce 58 x 70 cm 50 p es doces Assadeira p o doce 40 x 60 cm 30 p es doces Assadeira p o doce 40 x 80 cm 40 p es doces Assadeira p o doce 35 x 35 x 1 5 cm perfurada 25 p es doces Assadeira p o doce 58 x 70 cm perfurada 50 p es doces Assadeira p o doce 40 x 60 cm perfurada 30 p es doces Assadeira p o doce 40 x 80 cm perfurada 40 p es doces P o salgado de aproximadamente 50g 3 4 Quadro Indicativo de produtos Produto Modo de trabalho Temperatura C Tempo min Baguetes Ar quente c vapor 170 180 16 P o italiano Ar quente c vapor 160 25 Pudim de p o Ar quente 140 25 30 P o doce Ar quente 140 150 25 Bolos Ar quente 160 20 P o de queijo Ar quente c vapor 150
12. equipamento Regulador de press o espec fico de acordo com a instala o da rede A press o da rede na sa da para o forno deve ser de 2 8 kPa e Em encanamentos cujo comprimento linear entre os botij es e o forno for inferior a 10m ser usado um Regulador de Est gio nico No caso de encanamento superior a 10 m usar Um Regulador de Primeiro Est gio vermelho pr ximo aos botij es e um regulador de segundo est gio laranja pr ximo ao forno Esquema de Instala o do Sistema de G s com Esquema de Instala o do Sistema de G s com encanamento inferior a 10 metros encanamento superior a 10 metros A 14 f f f f f N S Hd Legenda Descri o Especifica o Legenda Descri o Especifica o A Registro dos botij es de g s A Registro dos botij es de g s B Man metro medidor de press o B Man metro medidor de press o Regulador de press o Regulador de press o Reg de 1 est gio D Regulador de press o Reg est gio nico D Regulador de press o Reg de 2 est gio E Registro do forno Di metro Y E Registro do forno Di metro Y Requisitos para instala o de g s Natural e Encanamento com di metro m nimo de Y Na maioria das instala es o G s Natural j trabalha com baixa press o n o necessitando de regulador Caso esta press o esteja excessiva utilize um regulador apropriado A press o da rede na sa da para o forno dev
13. fa a um contrato de manuten o preventiva e Para acionar a assist ncia t cnica e mesmo para qualquer reclama o coment rio ou sugest o sobre os reparos prestados pelas Assist ncias Autorizadas ligue gr tis durante hor rio comercial no nosso servi o de atendimento ao consumidor 0800 035 5033 35 3449 1200 Op o 3 IDENTIFICA O DO EQUIPAMENTO preencha para facilitar as chamadas t cnicas MODELO VOLTAGEM NUM SERIE REVENDEDOR NUM NE DATA COMPRA 1 Instru es de Seguran a 1 1 EPl s Para maior seguran a do operador necess ria a utiliza o de Equipamentos de Prote o Individual EPI Na opera o use luvas de prote o e avental Na higieniza o use tamb m m scara e culos de prote o 4 S gt Luvas de Prote o M scara de Prote o culos de Prote o Avental 1 2 G s e Em caso de vazamento de g s suspenda imediatamente a utiliza o do Bot o de EE equipamento e acione a assistencia t cnica e Caso soe o alarme e acenda o led indicando Queimador Bloqueado durante a opera o do equipamento pressione o bot o de REARME no LED avenanos m ximo 2 vezes Se o problema persistir suspenda o uso e chame a assist ncia t cnica e Semestralmente solicite uma inspe o de mangueiras registros v lvulas e conex es da rede por um t cnico habilitado obrigat rio o uso de coifa para eliminar os gases provenientes da combust o 1 3 E
14. mina o tempo programado O equipamento continua em funcionamento e s desliga com a intervenc o do operador abrindo a porta ou desligando o forno Bot o de Ilumina o Quando acionada liga a l mpada localizada internamente na porta do forno N o recomendado deix la permanentemente acesa Bot o Vapor Manual Enquanto pressionado injeta vapor no interior da c mara Bot o Liga Coloca o forno em opera o Para que o forno seja completamente acionado necess rio que a porta da c mara esteja fechada Bot o Desliga Desliga o forno ATEN O Nos modelos a g s ao iniciar o uso ou mesmo durante algum processo caso o forno pare de funcionar e o display indique ERR GAS desligue o equipamento verifique se a rede de g s est alimentada e funcionando corretamente e ent o religue o equipamento Persistindo o erro paralise o uso e chame a assist ncia t cnica 3 2 Painel de Comando Fornos Bienerg ticos G s Eletricidade Lenha Eletricidade Com bot o microchave Indicador de Temperatura Mostra a temperatura que dever ser alcan ada LED Quando aceso indica que a temperatura estabelecida n o foi atingida Regulador de Temperatura Ao ser acionado para cima ou para baixo configura a temperatura que dever ser atingida Indicador de tempo Mostra o tempo restante para o t rmino do processo Regulador de tempo Atrav s dele ajusta se o tempo para cocc o dos alimentos conectado a uma campainha
15. nergia El trica e O aterramento do forno obrigat rio Pisjuniordo eme e O forno deve possuir um disjuntor exclusivo e Somente t cnicos habilitados devem abrir o painel do equipamento 1 4 Lenha Nunca manusear l quidos inflam veis pr ximo a fornalha do forno quando a mesma estiver acesa Risco de inc ndio explos o e queimadura e N o coloque as m os dentro da fornalha quando estiver quente e ou acesa 1 5 Abrir o equipamento durante o uso e Ao abrir a porta do forno fique atr s da mesma e fa a a abertura em 2 est gios 1 Abra um pouco a porta e espere 2 Abra efetivamente o equipamento a sa da de calor e vapor do forno 1 6 Higieniza o obrigat rio o procedimento di rio de higieniza o para uma maior seguran a do operador melhor conserva o do equipamento e n o contamina o dos alimentos e Afalta de higieniza o pode at provocar fogo no interior do equipamento 2 Procedimentos para instalac o A instala o dos fornos Pr tica deve ser feita com os necess rios cuidados para evitar problemas e danos ao equipamento e garantir sua plena utilizac o Ao receber o equipamento verifique se o mesmo sofreu danos de transporte Em caso de suspeita notifique imediatamente o revendedor ou a f brica A garantia n o engloba danos resultantes do n o cumprimento das presentes instru es de instala o A instala o do forno Pr tica requer 2 1 Energia el trica 2 2 G s para
16. nspecionar a entrega do equipamento e acionar a transportadora no caso de irregularidades Na instala o o t cnico dever encontrar o equipamento em sua embalagem original totalmente preservada b Irregularidades na instalag o predial c Uso ou instala o em desacordo com o Manual de Instala o e Opera o que acompanham o produto d A n o observa o a detalhes de instala o em desacordo com o Manual de instala o como ch o desnivelado instala o do forno ao lado de equipamentos que exalam gordura calor ou part culas solida em suspens o falta de circula o de ar etc e Danos e falhas decorrentes da n o execu o de limpeza do equipamento ou limpeza feita inadequadamente danificando componentes como jogar gua dentro do painel el trico etc f Mudan a das condi es originais de instala o como distribui o el trica distribui o de g s local de instala o etc executadas por t cnicos n o autorizados 9 Uso de produtos agressivos ou abrasivos impr prios para a limpeza que possam manchar desgastar riscar ou danificar acess rios ou componentes do equipamento h Danos e falhas operacionais decorrentes de gua com grande teor de c lcio g s de baixa qualidade ou fornecimento de energia el trica com oscila o de voltagem ou ru dos interfer ncia na linha de alimenta o i Ocorr ncias oriundas de descargas el tricas decorrentes da a o da natureza ou picos de fo
17. o da massa alcance em torno de 70 do crescimento utilizado quando se trabalha com forno convencional de lastro A massa deve ir ao forno mais fresca Temperatura os fornos de convec o operam em temperaturas menores que aquelas observadas nos fornos convencionais de lastro Recomendamos trabalhar as massas doces na temperatura compreendida entre 1302C e 160 C 4 Higieniza o Procedimento Di rio A limpeza di ria e cuidadosa dos fornos importante tanto no que diz respeito a higiene alimentar como na economia de energia Manter as paredes internas da c mara de cozimento limpas ajuda na conserva o do calor Eis algumas observa es e cuidados na preserva o de seu equipamento Nunca utilize p s esponjas de a o facas esp tulas ou qualquer objeto perfurante Procure manter a c mara interna sempre com aspecto de nova N o jogue gua fria sobre o vidro quente Nunca jogue gua na superf cie externa do forno Pode comprometer o painel de controle e componentes el tricos A superf cie externa painel de controle e o vidro podem ser limpos usando a segu ncia pano mido pano com detergente pano mido e pano seco Procedimento semanal para limpeza da c mara interna Usar culos de prote o e luva imperme vel que alcance at o antebra o 1 Baixar a temperatura do forno para menos de 60 C 2 Aplicar desincrustante com pulverizador ou pincel em toda superf cie interna 3 Remover gaiola e o protet
18. or da turbina para aplicar desincrustante 4 Fechar o equipamento e deixar agir de 5 a 10 minutos com o forno desligado 5 Com aux lio de uma mangueira enxaguar o interior do equipamento at a remo o total do desincrustante Para este procedimento retirar a tampa do dreno na parte inferior da c mara e a tampa do tubo de sa da na parte externa 6 Secar o equipamento ligando o com 150 por 5 minutos 7 Fora de uso manter a porta do forno entreaberta Superf cie externa N o jogar gua Proceder Pano mido gt Pano c detergente gt Pano mido gt Pano seco 5 Pequenos Problemas que podem ser resolvidos sem ajuda de um T cnico A Pr tica disp e de uma grande rede de assistentes t cnicos sempre ao dispor de seus clientes resolvidos pelos operadores dos equipamentos Inconvenientes Causa e Solug o Forno n o aquece n o Forno n o aquece Forno n o aquece g s e Registro de g s fechado Queda de fase Verificar Instala o predial Queimador constantemente bloqueado e Baixa vaz o de g s Botij es vazios e Registro de g s fechado Rede de g s suja Forno demora a aquecer ou retomar temperatura Forno faz barulho Motor n o gira Forno n o d nenhum sinal Disjuntor de prote o desarmando e Disjuntor mal dimensionado Assamento desuniforme Forno d choque Falta de aterramento Alimento queimando Demora para assar Passa cheiro ao alimento e Forno sujo
19. que soa quando termina o tempo programado O equipamento continua em funcionamento e s desliga com a intervenc o do operador abrindo a porta ou desligando o forno Bot o de Ilumina o Quando acionada liga a l mpada localizada internamente na porta do forno N o recomendado deix la permanentemente acesa Bot o Vapor Manual Enquanto pressionado injeta vapor no interior da c mara Bot o Acionamento de Resist ncias Quando pressionado coloca o forno em opera o no modo el trico O LED aceso indica que a op o de aquecimento por eletricidade est selecionada Bot o Acionamento de G s ou Lenha Quando pressionado coloca o forno em opera o no g s para os fornos bienerg ticos G s El trico ou lenha para fornos bienerg ticos lenha El trico O LED aceso indica que a op o de aquecimento por g s ou lenha est selecionada Bot o Liga Coloca o forno em opera o Para que o forno seja completamente acionado necess rio que a porta da c mara esteja fechada Bot o Desliga Desliga o forno ATEN O Nos modelos a g s ao iniciar o uso ou mesmo durante algum processo caso o forno pare de funcionar e o display indique ERR GAS desligue o equipamento verifique se a rede de g s est alimentada e funcionando corretamente e ent o religue o equipamento Persistindo o erro paralise o uso e chame a assist ncia t cnica 3 3 Acess rios e Base serve de suporte para o forno e para a guarda de assad
20. rnecimento originados de geradores ou companhias de fornecimento Danos no equipamento ou seus acess rios como sensores de n cleo placas eletr nicas teclados e outros em consequ ncia de acidentes maus tratos opera o incorreta manuseio inadequado ou uso em desacordo com o manual de instala o e opera o que acompanha o produto k Tentativas de reparo por terceiros n o autorizados ou por utiliza o de pe as e componentes n o originais independentemente dos danos ou defeitos terem sido provocados por este fato Componentes de consumo e desgaste como luzes veda es correias m Falhas decorrentes de redes hidr ulicas ou de g s pressurizados ou com dimensionamento inadequado provocando a oscila o de press o impr pria para o bom funcionamento do equipamento 3 Observa es e Recomenda es a Oriente os operadores dos equipamentos tendo como base o manual de instru es e opera es do equipamento b Certifique se de que as instala es hidr ulica el trica g s e exaust o sejam feitas por empresa ou t cnico capacitado c Antes de acionar a Assist ncia t cnica no manual constam algumas ocorr ncias que podem ser sanadas sem a interfer ncia de um t cnico d O desgaste natural do equipamento n o esta coberto pela garantia Para garantir a produtividade e um melhor prazo de vida til de seu equipamento fundamental a higieniza o di ria de seu equipamento e sugerido que se
21. sposi o para atend lo a qualquer momento para uma troca de id ias para ouvir suas cr ticas e sugest es ou mesmo para solucionar algum problema Conte conosco e Nossa Miss o Levar qualidade e produtividade ao ambiente de preparo de alimentos e Nosso Compromisso e Buscar continuamente levantar e atender as necessidades de nossos clientes e Oferecer produtos confi veis e Buscar melhoria de processos produtos e custos de modo a oferecer cada vez mais valor aos clientes e Tratar com honestidade as pessoas e empresas que se relacionam conosco Prarica TECHNICOOK Termo de Garantia 1 Prazo E Detalhamento a Os equipamentos Pr tica t m garantia legal de 3 tr s meses e garantia contratual de 9 nove meses totalizando um 1 ano a partir da data de emiss o da nota fiscal de venda exclusivamente para o primeiro comprador Se por quaisquer motivos a Nota Fiscal n o seja localizada prevalece como data para in cio da garantia a data de fabrica o do equipamento constante na etiqueta indicativa b Independente da instala o efetiva ou o per odo de utiliza o do equipamento o per odo de garantia iniciado de acordo com a data da emiss o da NF de venda c Para instala o e entrega t cnica dos equipamentos a Pr tica Produtos disponibilizar sem custos ao cliente uma visita nica de um t cnico autorizado e ou pr prio No caso de necessidade de nova s visita s para finaliza o da inst
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