MANUAL DE INSTRUÇÕES, FUNCIONAMENTO E
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1. EQUIPAMENTOS PARA COZINHAS PROFISSIONAIS MANUAL DE INSTRU ES FUNCIONAMENTO E CERTIFICADO DE GARANTIA FORNO A G S 500 PROMAQ Progin 1 Progin 2 EQUIPAMENTOS PARA COZINHAS PROFISSIONAIS j AMIGO CLIENTE Voc est adquirindo um equipamento de alta qualidade e a Promaq Equipamentos para Cozinhas Profissionais dentro do seu conceito de melhoria cont nua lhe oferece este Manual de Instru es Funcionamento e Certificado de Garantia com instru es gerais para instala o especifica es manuseio cuidados b sicos de seguran a manuten o limpeza diagn stico de defeitos e assist ncia t cnica A Pol tica de Qualidade da Promag a seguinte A Promaq fornece produtos para cozinhas profissionais tendo como foco a satisfa o do cliente Temos o compromisso de Melhorar continuamente os processos e a qualidade dos produtos e servi os Capacitar e motivar nossos colaboradores Desenvolver parcerias com fornecedores que satisfa am nossas necessidades Nosso foco o cliente e buscamos continuamente a sua satisfa o na opera o dos nossos equipamentos Acreditamos que este Manual eliminaposs veis d vidas que possam surgir e nos colocamos disposi o para outros esclarecimentos I ESPECIFICACOES E COMPONENTES Os fornos a g s s o confeccionados em estrutura de aco com revestimento externo em chapas de a o inoxid vel e internamen2. EQUIPAMENTOS PARA COZINHAS PROFISSIONAIS VII DIAGN STICO DE DEFEITOS 1 O Forno n o aquece Causa 1 chama fraca Solu o 1 aumentar a press o no regulador Causa 2 chama amarela Solu o 2 h muito fluxo de g s e pouco de oxig nio Diminuir a press o no regulador Causa 3 chama apagando Solu o 3 na maioria dos casos falta de oxigena o Verifique se a porta quando fechada h uma fresta entre a porta e o batente inferior para passagem de ar 2 O assamento n o est uniforme ou o alimento est queimado Causa 1 temperatura muito alta Solu o 1 verificar a temperatura ou a posi o do registro e baixar Causa 2 O forno est assando mais de um lado que o outro Forno supostamente desnivelado Solu o 2 nivelar o forno EQUIPAMENTOS PARA COZINHAS PROFISSIONAIS VIII ASSIST NCIA T CNICA Antes de solicitar a Assist ncia T cnica certifique se se h g s no botij o ou na rede se o regulador de press o n o est desligado se o forno est nivelado Para solicitar a Assist ncia T cnica tenha em m os este Manual Nota Fiscal Modelo e tamanho do forno e informa es detalhadas sobre o problema detectado Os fornos a g s t m garantia de 6 seis meses para poss veis defeitos de fabrica o desde que usados adequadamente excluindo se danos causados por transporte instala o inadequada quedas ou acidentes sobrecarga el trica
3. e adultera es em suas caracter sticas originais por pessoas n o autorizadas e mediante an lise do t cnico autorizado Vidros e pedras refrat rias n o fazem parte da garantia por n o serem pass veis de defeitos de fabrica o No caso dos equipamentos n o serem instalados corretamente os mesmos perdem a garantia Certificado de Garantia Forno Modelo Revendedor Nota Fiscal Data fo Observa o Guarde este manual e certificado junto com a nota fiscal para a comprova o da data da compra Quaisquer d vidas ou problemas com seu equipamento entre em contato com a nossa Assist ncia T cnica Autorizada Telefone 11 5588 2922 Visite nosso site www fornospromaq com br
4. m o cuidado de n o encostar nos queimadores evitando poss veis danos As pedras refrat rias devem ser acomodadas na parte inferior e acima dos queimadores de forma a distribuir o calor evitando o contato direto dos alimentos com o calor dos queimadores Ap s ligar o forno pela primeira vez deixe o ligado durante 1 uma hora aproximadamente at a elimina o de impurezas e res duos industriais da tinta e secagem das pedras Esse procedimento poder produzir fuma a e vapores o que normal ou enquanto existir fuma a e vapores IV USO DO FORNO Os fornos a g s com infra s o equipados com queimadores tubulares localizados na parte inferior sob as pedras e Infravermelho na parte superior da c mara O forno possui um registro na lateral direita que comanda os queimadores do lastro inferior da c mara e registro com regulagens no painel frontal do forno que controlam os queimadores infravermelho Os fornos de modelo 500 com sistema Infravermelho de alto poder em gratina o saem de f brica regulados para atingir uma temperatura de at 350 o suficiente e recomendado para obter um assado perfeito para qualquer produto no ramo gastron mico Caso haja a necessidade de temperaturas mais elevadas que n o recomendado para a Gastronomia basta aumentar a press o no regulador de g s Algumas instru es para o uso de acordo com a necessidade do cliente e Para atingir a temperatura desejada ao ligar o forno ligue ambos os
5. queimadores inferior e superior e Assar com baixa rotatividade Usar somente queimadores inferiores e Gratinar com baixa rotatividade Usar queimadores infravermelho e Assar ou gratinar com alta rotatividade ou esquentar o forno subir a temperatura Use ambos os queimadores ligados ao m ximo EQUIPAMENTOS PARA COZINHAS PROFISSIONAIS V SEGURANCA N o deixe utens lios dom sticos como por exemplo panelas tachos assadeiras panos em cima do forno N o coloque alimentos congelados diretamente no forno porque o resultado n o ser o desej vel N o permita que borrifos ou gotas de gua atinjam o vidro enquanto quente porque o choque t rmico pode quebrar o vidro N o pendure panos midos em frente do vidro Se o forno estiver em funcionamento n o deixe perto do mesmo materiais pl sticos alimentos ou produtos que se danifiquem com o calor porque o calor do forno provoca aquecimento externo Nunca deixe produtos inflam veis junto do forno em funcionamento VI MANUTEN O E LIMPEZA N o use jatos de gua e nem esponjas de a o facas esp tulas ou outros objetos para evitar danos no acabamento Nunca jogue gua no interior da c mera do forno Limpe o forno quando ele estiver desligado e frio Limpe com detergente neutro e esponja de espuma enxaguar e secar bem com um pano limpo Mantenha seu forno sempre limpo e em perfeitas condi es de funcionamento evitando o desgaste prematuro do forno
6. te em chapas de a o com tratamento tinta para alta temperatura placas refrat rias no lastro e isolados com l de vidro nas laterais e no teto Os fornos a g s de 500 em todos os modelos v m equipados com queimadores tubulares no lastro queimadores infravermelho no teto um registro esfera na lateral registros de ramal no painel frontal mangueira com regulador de press oe um term metro anal gico Abaixo os modelos e medidas dos fornos e cargas com seus respectivos consumos em g h Grama Hora EQUIPAMENTOS PARA COZINHAS PROFISSIONAIS Modelo Medidalnterna Consumo G hora Progin 1 45x45 500 g h Progin 2 45x60 500 g h Progin 3 70x60 1100 g h Progin 4 90x90 1400 g h II INSTALA O Recomenda se que o forno seja performance do forno Verifique se o forno encontra se nivelado procure manter sempre sobre o cavalete fornecido pela f brica Com isso melhora a oxigena o do instalado em rede exclusiva independente de qualquer outro equipamento a g s garantindo uma boa forno uma chama perfeita e um melhor aproveitamento do forno EQUIPAMENTOS PARA COZINHAS PROFISSIONAIS II ANTES DE USAR O FORNO Certifique se de que a superf cie onde vai ser instalado o forno plana e nivelada O forno deve ser apoiado sob um cavalete vazado evitando aquecimento da parte inferior evitando o superaquecimento e danos nos componentes Coloque as pedras refrat rias pela porta frontal co
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