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tomate - Biblioteca do Incaper

1. Especifica o Unidade Unit rio Quantidade a R 1 Insumos e Materiais Composto org nico t 40 00 30 1 200 00 Semente pr pria multiplica o g 0 20 250 50 00 Estacas de bambu tutores mil 200 20 8 4 160 00 Biofertilizante enriquecido 8 vezes L 0 006 32 000 192 00 Dipel 10 vezes kg 60 00 4 240 00 Calda bordalesa L 0 050 8 000 400 00 Bandejas de isopor N 4 24x16 cm mil 105 00 34 55 3 627 75 Bobina plastica 0 38m x 1000m ud 56 00 10 560 00 Sub total 10 429 75 2 Servi os Sementeira D H 25 00 5 125 00 Ara o e gradagem H T 60 00 6 360 00 Preparo de solo covas D H 25 00 12 300 00 Distribui o de composto D H 25 00 12 300 00 Plantio D H 25 00 20 500 00 Estaqueamento tutoramento haste individual D H 25 00 45 1 125 00 Aplica o de biofertilizante l quido D H 25 00 16 400 00 Aduba o em cobertura D H 25 00 8 200 00 Amontoa D H 25 00 12 300 00 Capinas D H 25 00 10 250 00 Aplica o de calda bordalesa 8 vezes D H 25 00 32 800 00 Pulveriza es D H 25 00 24 600 00 Manejo de irriga es D H 25 00 60 1 500 00 Colheita s D H 25 00 80 2 000 00 Amarrio desbrota e capa o D H 25 00 100 2 500 00 Classifica o Embalagem D H 25 00 50 1 250 00 Transporte interno D H 25 00 10 250 00 Frete Sub total 12 760 00 TOTAL DE DESPESAS 23 189 75 PRODU O E RECEITA ESPERADA Kg 2 00 34 545 69 090 00 1 Adaptado de Souza e Resende 2006 2 N o h custos com frete pois convencionou se
2. 100 lt PE 80 produtividade relativa com controle E com conviv ncia 60 40 20 0 12 24 36 48 60 72 Dias ap s transplantio ou semeio Figura 1 Produtividade do tomateiro expressa em porcentagem em rela o quela obtida nas parcelas com controle durante todo o ciclo da cultura em parcelas mantidas com controle ou com conviv ncia de plantas daninhas durante diferentes per odos ap s o transplantio A ou semeio B Fonte Adaptado de Friesen 1979 e Weaver Smits e Tan 1987 PCC per odo cr tico de competi o Apesar de variar com as condi es ambientais de solo e clima os materiais gen ticos a composi o da comunidade infestante dentre outros o per odo cr tico de competi o foi estabelecido para tomateiros tanto em cultivos a partir do transplantio de mudas Figura 1 A como em semeadura direta Figura 1 B No caso da cultura transplantada Figura 1 A enquanto no grupo com controle a cultura permaneceu livre da competi o de plantas daninhas do transplantio at diferentes per odos do seu ciclo de desenvolvimento no grupo com conviv ncia a cultura permaneceu infestada com as plantas daninhas pelos mesmos diferentes per odos do seu ciclo de vida FRIESEN 1979 Verificou se portanto que tomateiros mantidos livres de plantas daninhas por 36 dias ap s o transplantio ou sob competi o por 24 dias a partir do transplantio produzi
3. U UU 206 5 1 2 Broqueadores de caule e ra zes 206 5 1 2 1 Bicho de trormba do elelante U u u uu uu awas 206 5 1 2 2 Broca do caule do tomateiro Bicho de tromba de elefante 206 SA MERIDOPMEROS tro nn enum RO nn tne 207 5 2 1 Pragas Iniciais u n 5 n eram EAE E EAE 5 2 1 1 agarta rosca m nn n n n n etc 5 2 2 Desfolhadores u ASS ua aasan 5 22 Lagarta das solandceas ann n 5 5 2 3 Brocas dos fr ttos u A uns 5 2 3 1 Lagarta da ma a do algodoeiro 5 2 9 2 BLOCAO fa e a pansa ORE 5 2 3 3 Falsa medideira da COUVE 5234 iraca qa batatimiya 202 nn n S ERE ms 5 3 ORIQPHEROS PA n n ate tae s Pausa 5 3 1 Pragas iniciais errr cee cence E 5 5 3 MUGHAL preto n n n atada nado n ns 5 3 1 2 Cachorrinho d gua Grilo toupeira Paquinha 5 AHEM PI EROS EMERORMEROS cn eat rere n meme ee 5 4 lipercevejo n nn y s R 5 4 1 1 Percevejo do tomate Chupador do tomate 5 4 1 2 Percevejo de renda Mosquito do tomateiro EES UA OS ae am Penner Gene ite nee a aysa sue BS No go n esas ea hernia meena RE S SEA caro raja don nn san E E E A asss p Manual 5 5 1 2 caro branco caro tropical caro da rasgadura caro da queda
4. guu 91sisso1o Op JOPIGIU jakeg a b O8r epesjuadUOD oesuadsns 084 JODU9S UIZNQUISUU ejuabuAs 16 062 enbe wa oes nuuq Ma OSZ pelisnd ase3DY ep Jopiqiu ejuabuas Absel PAPUOIS NUUS OPeU3DUOS SZL opejisna jang d doyizeniy ase5Dy ep dopiqiul O440H 16 ote JPAPUOIS NUWS OPes USIUO dD Otz Pojos wipoy j gt ajuedsibas e 20838 ap ouistiue3 W poesejnui04 le l24 tuo3 e34elW OAI e u lp iBul esaidwy oed5e1 Ua2U05 leuuo1 op e1n1 n2 eu sopezijnn seppIquay sop ogie ap ouustue3 uu 1ue41sI6 1 esaidua onge 1u Ip JBui Wa O85EIYUSDUOD OBSE NUOJ Jepo EDEL uunuuo2 uuou NO one lu lp Bul opend 3DIGN3dV 6 APLICA O DE DEFENSIVOS NA CULTURA DO TOMATE Francisco Cl udio Lopes de Freitas Lino Roberto Ferreira Lu s Henrique Lopes de Freitas H lcio Costa 1 INTRODU O Os insetos praga as doen as e as plantas daninhas causam grandes perdas na produ o do tomateiro e na qualidade do produto comercializado Para minimizar essas perdas frequentemente adotam se medidas qu micas de controle que quando usadas sem levar em conta os n veis de danos econ micos elevam o custo de produ o podendo tamb m poluir o ambiente e causar intoxica es ao homem Segundo Pican o et al 1996 e Suinaga et al 2004 comum lavouras de tomate serem pulverizadas duas a tr s vezes por semana muitas vezes sem as pr vias amostragens das popula es de pragas ou conhecimento do agrot
5. Apesar da poss vel participa o no processo a aplica o ex gena de reguladores de crescimento n o tem proporcionado resultados consistentes quanto antecipa o da transi o floral provavelmente devido s condi es experimentais utilizadas especialmente aquelas relacionadas ao local e poca de aplica o DIELEMAN HEUVELINK 1992 KINET PEET 1997 Aparentemente GAs incrementam o n mero de folhas iniciadas antes da transi o floral mas como a taxa de inicia o tamb m aumenta o efeito sobre o tempo para florescer vari vel KINET 1978 citado por KINET PEET 1997 Mesmo que o tomateiro seja uma planta de dia neutro KINET PEET 1997 RUBATZKY YAMAGUCHI 1997 sob condi es controladas o florescimento antecipado sob dias curtos a uma mesma radia o fotossinteticamente ativa RFA di ria KINET 1977a Normalmente a dura o das pesquisas sobre o surgimento da 12 infloresc ncia se limita somente ao seu surgimento Presume se contudo que a 22 e as demais infloresc ncias sejam moduladas pela mesma via KINET 1977a KINET PEET 1997 apesar de interfer ncias dos fatores ambientais possivelmente serem menores em raz o do incremento da fotoss ntese decorrente da maior rea foliar formada antes da inicia o das infloresc ncias superiores KINET PEET 1997 6 ESTRUTURA REPRODUTIVA A infloresc ncia do tomateiro cacho ou r cimo inicia se no meristema apical CALVERT 1965 SAWHNEY
6. Empregar mudas sadias vigorosas e adubadas com equil brio de nutrientes atentar para os n veis de pot ssio e nitrog nio Efetuar a calagem com anteced ncia necess ria visando efetuar uma aduba o equilibrada do solo e para o fornecimento adequado de c lcio e magn sio Empregar composto org nico nas covas de plantio Fazer a rota o de cultura com gram neas como milho sorgo arroz ou pastagem por no m nimo um ano e evitar ao m ximo o plantio escalonado na mesma propriedade ou seja lavouras novas pr ximas de lavouras em produ o ou abandonadas Proceder imediata elimina o das lavouras ap s o fim da colheita Figura 8 Fruto com sintomas de pinta Figura 9 Fol olo com sintomas de pinta preta preta nas folhas baixeiras Evitar o plantio de tomate em reas anteriormente cultivadas com batata por no m nimo um ano Evitar a forma o de mato nos primeiros 30 dias de idade ap s o transplantio por m ter o cuidado com a utiliza o de herbicidas pois se verifica com frequ ncia fitotoxidez Usar cobertura morta entre e dentre as linhas de plantio Efetuar pulveriza es com fungicidas protetores normalmente utilizados para o controle da requeima por serem adequados para o controle da pinta preta Em condi es muito favor veis doen a quando as temperaturas est o pr ximas a 25 C durante v rios dias pode ser necess rio o uso de fungicidas espec ficos
7. COMERCIALIZACAO DO TOMATE Gustavo Costa de Almeida Tarcisio da Silva 1 INTRODUCAO O tomate comercializado para consumo in natura quase totalmente do grupo Santa Cruz Esse tipo de tomate se caracteriza por apresentar dois a tr s l culos sendo que os frutos das cultivares atualmente plantadas pesam entre 160 e 200 gramas Os frutos se caracterizam ainda por apresentarem not vel resist ncia ao manuseio inadequado que ainda comumente visto nos diversos mercados devido principalmente ao uso de embalagens impr prias durante o transporte e comercializa o Nesse sentido destaca se para o uso quase generalizada da caixa K que responde por parte dos danos causados nessa oler cola As duas Centrais de Abastecimento pioneiras no Brasil foram constru das na d cada de 60 sendo uma na capital paulista e outra em Recife A maioria das outras Centrais de Abastecimentos S A Ceasas existentes no pais foram criadas a partir de iniciativa do governo federal ao longo da d cada de 70 visando principalmente regularizar o abastecimento de produtos alimenticios principalmente horticolas nos grandes centros urbanos Atualmente as Ceasas est o presentes em 22 estados da Federa o localizadas principalmente em cidades de m dio e grande porte Inicialmente a Ceasa foi concebida de modo a dar prioridade na comercializa o de hortigranjeiros Atualmente aqueles entrepostos criados em meados da d cada de 70 sofreram influ nci
8. DIELEMAN J A HEUVELINK E Factors affecting the number of leaves preceding the first inflorescence in tomato Journal of Horticultural Science v 67 n 1 p 1 10 1992 DINAR M RUDICH J ZAMSKI E Effect of heat stress on carbon transport from tomato leaves Annals of Botany v 51 p 97 103 1983 DUMVILLE J C FRY S C Solubilisation of tomato fruit pectins by ascorbate a possible non enzymic mechanism of fruit softening Planta v 217 p 951 961 2003 ERCAN N VURAL H The effects of low temperatures on fruit set of tomatoes Acta Horticulturae v 366 p 65 72 1994 ESQUINAS ALCAZAR J T Genetic resource of tomatoes and wild relatives Roma IBPGR 1981 65p FELLNER M SAWHNEY V K Seed germination in tomato male sterile mutant is resistant to osmotic salt and low temperature stresses Theoretical Applied Geneics v 102 p 215 221 2001 FERNANDEZ MUNOZ R CUARTERO J Effects of temperature and irradiance on stigma exsertion ovule viability and embryo development in tomato Journal of Horticultural Science v 66 n 4 p 395 401 1991 FERNANDEZ MUNOZ R GONZALES FERNANDES J J CUARTERO J Variability of pollen tolerance to low temperatures in tomato and related wild species Journal of Horticultural Science v 70 p 41 49 1995 FONTES P C R Podrid o apical do tomate queima dos bordos das folhas de alface e depress o amarga dos frutos em ma defici ncia de Ca Horticultura Bras
9. Figura 38 Forma o de escler dios em frutos Figura 39 Forma o de apot cios do fungo no solo Condi es favor veis doen a As condi es de alta umidade relativa do ar gt 90 temperaturas de 15 a 22 C e chuvas frequentes s o muito favor veis doen a Solos muito midos compactados e com baixo teor de mat ria org nica s o mais propensos doen a Manejo da doen a As seguintes medidas devem ser utilizadas em conjunto para minimizar a sua ocorr ncia Eliminar imediatamente da lavoura as plantas que apresentarem a doen a para evitar a forma o dos escler dios Em reas com hist rico da doen a efetuar a rota o com gram neas tais como milho arroz e ou pastagem por tr s a cinco anos Utilizar maiores espa amentos entre as plantas visando proporcionar maior arejamento da lavoura Cuidados especiais devem ser adotados nas lavouras com condu o em cerca cruzada que hoje minoria no Estado e Evitar irriga o por aspers o Evitar instalar lavouras em solos muito midos e j contaminados com o fungo Evitar o uso em excesso de nitrog nio principalmente em cobertura Evitar o plantio de tomate pr ximo a lavouras de feij o alface e repolho muito atacadas 2 2 5 Murcha de escler dio ou podrid o do colo Sclerotium rolfsii Este pat geno ocorre de maneira espor dica na cultura de tomate no Esp rito Santo com maior ocorr ncia entre os meses de de
10. a hora que influi na efici ncia da aplica o mas sim as condi es ambientais 14 PRESSAO DE TRABALHO A press o de trabalho usada na pulveriza o deve ser adotada em fun o da recomenda o do fabricante da ponta de pulveriza o utilizada que normalmente varia de 2 a 4 bar embora algumas pontas possam trabalhar a press es menores ou maiores O aumento da press o de trabalho resulta no aumento da vaz o por m reduz o tamanho das gotas Entretanto essa n o uma boa estrat gia para aumentar o volume de calda aplicado pois para dobrar a vaz o de uma ponta de pulveriza o necess rio quadruplicar a press o o que significa reduzir muito o tamanho da gota tornando a mais propensa deriva e evapora o Para a aplica o de herbicidas normalmente s o usadas press es entre 1 e 3 bar sendo as press es mais baixas usadas para produtos sist micos ou aplicados em pr emerg ncia que demandam menor cobertura Para a aplica o de inseticidas e fungicidas comum o uso de press es mais altas principalmente quando se trata de produtos de a o por contato que requerem maior cobertura na pulveriza o Entretanto t m se observado que essa press o na maioria das vezes excede necess ria causando perdas por deriva e evapora o e danos ao meio ambiente e sa de do homem comum encontrar em lavouras de tomate pulverizadores sem sistemas reguladores e medidores de press o outras vezes o pulv
11. altamente recomend vel a utiliza o de alguma tecnologia de retirada de calor dos frutos o mais r pido poss vel ap s a colheita bem como do ambiente em que esse fruto se encontra Isso permitir maior flexibilidade para se competir no mercado A importancia em se retirar calor dos frutos justifica se pelo efeito da temperatura no metabolismo do fruto durante seu amadurecimento Quando o calor aumenta a taxa respirat ria tamb m aumenta Dentro da faixa de temperatura entre 0 e 30 C a cada 10 C de aumento da temperatura a taxa respirat ria pode duplicar triplicar ou mesmo quadruplicar HON RIO MORETTI 2002 O aumento da atividade respirat ria provoca modifica es profundas nos constituintes qu micos principalmente em condi es n o controladas levando ao consumo de mat ria seca e r pida senesc ncia dos frutos interferindo assim na qualidade dos mesmos WILLS et al 1981 Assim sendo recomenda se que se realize a colheita do tomate nas primeiras horas do trabalho di rio per odo em que as temperaturas s o menos elevadas e tamb m que tanto o transporte das caixas para o local de classifica o e embalagem como o resfriamento dos frutos ocorram rapidamente De um modo geral o meio a ser utilizado para se reduzir calor do fruto varia com o tipo de fruto pois cada um ou grupos com caracter sticas semelhantes t m comportamentos distintos Alguns s o mais tolerantes ao resfriamento ao passo que outros
12. dar o nome ao produto vegetal processo que premia o bom produtor e garante seguran a ao consumidor As informa es m nimas necess rias para a rotulagem s o a Identifica o do respons vel Nome do produtor Atacadista Associa o Cooperativa Endere o completo Inscri o de Produtor na Receita Estadual se pessoa f sica CNPJ da Receita Federal se pessoa jur dica b Informa es sobre o produto Nome e variedade e Data de embalamento c Quantidade do produto Peso l quido V rios modelos de r tulos podem ser utilizados no processo de rotulagem TOMATE Variedade Santa Clara Nome do Produtor Roberto Lycopersicon J nior Inscri o de Produtor P 0456 0216 1 0003 Endere o Sitio das Vertentes Bairro dos Abreus Mogi Mirim SP CEP 13800 000 Peso l quido 20 kg Data do embalamento 01 08 2003 Figura 1 Produtor pessoa f sica Laranja Variedade Baia Osbeck Comercial Agricola Ltda CNPJ 20 034 658 0 IE 352 136 451 130 Endere o Av Dr Gast o Vidigal 1946 V Leopoldina S o Paulo SP CEP 05316 400 MFEC box 5000 PESO L QUIDO 15 kg Data de Embalamento 12 11 2003 TOMATE Variedade Santa Clara Nome do Respons vel Cinco Irm os CNPJ 20 034 658 0 IE 352 136 451 130 Endere o Sitio das Vertentes Bairro dos Abreus Mogi Mirim SP CEP 13800 000 Peso l quido 20 kg Data do embalamento 01 08 2003 Figura 2 Produtor pessoa
13. o da press o seletiva sobre predadores das pragas diminui o dos riscos de contamina o do solo da gua do fruto e do pr prio homem e capacita o de t cnicos e agricultores envolvidos no agroneg cio Enfim busca se a implementa o de um sistema produtivo sustent vel que proporcione a produ o de frutos com padr o de qualidade visando atender tanto o mercado nacional como o internacional A normatiza o que vem sendo implementada para o tomate tem por base as experi ncias acumuladas principalmente com a Produ o Integrada de Frutas PIF A Produ o Integrada PI surgiu na Europa como uma extens o do manejo integrado de pragas e evoluiu ocupando muitas reas em pa ses tradicionalmente produtores de frutas Na Am rica do Sul a Argentina foi o primeiro pa s a implant la No Brasil iniciou se com a cultura da ma marco da PI no pa s e no Estado do Esp rito Santo iniciou se com a cultura do mam o O uso da PI vem se intensificando em diversas regi es produtoras de frutas e hortali as da Alemanha ustria Su a It lia Espanha B lgica e Portugal Nesses pa ses as frutas e hortali as obtidas da PI s o certificadas sendo preferidas pelos grandes canais de comercializa o SANHVEZA 2000 Quanto produ o de hortali as a Espanha o pa s que tem a maior rea cultivada com esse sistema LOPES SILVA 2010 No Brasil os estudos com a Produ o Integrada de hortali as ini
14. o de sementeiras viveiros e plantas no campo Em locais com hist rico da doenga utilizar as cultivares e ou h bridos resistentes importante mas que ja tenham sido testados na regido Fazer a rota o de cultura com gram neas como milho sorgo arroz ou pastagem por no m nimo tr s anos evitar ao m ximo o plantio escalonado na mesma propriedade ou seja lavouras novas pr ximas de lavouras em produ o Figura 63 Lavouras com alta severidade de cancro Evitar rota o com piment o que tamb m hospedeiro da bact ria N o reutilizar tutores bambus mour es empregados em lavouras onde a doen a ocorreu na safra anterior Proceder queima dos mesmos como fazem v rios produtores da regi o serrana A utiliza o cada vez maior de fitilhos nas lavouras do Estado importante para diminuir esta doen a Efetuar pulveriza es preventivas com fungicidas c pricos e ou em mistura com ditiocarbamatos no campo definitivo como em sementeiras e ou viveiros importante a pulveriza o logo ap s o transplantio em reas com hist rico de ocorr ncia da doen a como observado na regi o serrana Se no in cio da lavoura existirem poucas plantas com sintomas da doen a proceder ao seu arranquio e N o efetuar desbrota em plantas com sintomas da doen a e quando necess rio efetuar uma desinfesta o das ferramentas utilizadas ex gua sanitaria aplicar fungicidas cupricos e ou em mi
15. o e misturas de produtos n o recomendados pelo fabricante podem deixar res duos nos frutos acima dos limites de toler ncia tornando os impr prios para o consumo Al m disso pode ocorrer fitotoxidez das plantas e principalmente das mudas como comumente observado Utilizar sempre equipamento de prote o individual EPI adequado ao tipo de opera o a ser executada n o pulverizar sem estas prote es pois esta medida ajuda a preservar sua sa de e a de sua fam lia Lembrar se de que as embalagens de defensivos devem sofrer a tr plice lavagem lavagem por tr s vezes antes de elimin las e que a gua desta tr plice lavagem deve ser pulverizada nas lavouras Encaminhar as embalagens vazias aos postos de recolhimento da sua regi o e Cada produto qu mico tem seu per odo de car ncia e cada cultura tem tolerancia de residuo conforme o produto qu mico Assim importante evitar ap s o inicio da colheita o uso de fungicidas com per odo de car ncia superior a tr s dias Procurar respeitar este per odo para que sejam produzidos frutos sem res duos acima dos limites permitidos na legisla o Todos os produtos qu micos t m um per odo de reentrada na lavoura ap s sua aplica o Verificar sempre isto ao comprar ou optar por este ou aquele produto Lembrar se de que sua fam lia ao trabalhar na lavoura pode dessa forma ser contaminada ao fazer uma desbrota ou colher frutos Procure utilizar sempr
16. o mesmo ap s a colheita e normalmente se desenvolve no per odo de sete a nove semanas ap s a fecunda o do vulo 4 1 VARIEDADE CULTIVAR E H BRIDO Variedade um grupo de plantas com caracter sticas distintas homog neas e est veis com identidade pr pria que a distingue das demais BOR M 2004 Os descritores varietais que conferem identidade s variedades podem ser ciclo cor das sementes caracteres morfol gicos rea o a doen as produ o padr es isoenzim ticos ou de cidos nucleicos Segundo o autor o termo cultivar utilizado como sin nimo de variedade e foi cunhado a partir da contra o das palavras inglesas cultivated variety variedade cultivada Os h bridos s o resultantes do cruzamento entre indiv duos geneticamente distintos visando utiliza o pr tica da heterose e podem ser obtidos de duas linhagens endogamicas P x P os denominados h bridos simples de tr s linhagens endogamicas P x P x P os h bridos triplos ou de quatro linhagens endog micas P x P x P x P os h bridos duplos Na obten o de h bridos al m das linhagens endog micas podem ser utilizadas variedades de poliniza o aberta clones ou linhas puras BOR M 2004 Tratando se de variedade o produtor pode aproveitar as sementes colhidas numa safra para plant las e reproduzi las nos cultivos subsequentes uma vez que se trata de indiv duos homozigotos e homog neos cujas caracter sticas
17. so o L Sc Ul l o u 109g usp oleue1 uulo ap oleipuo 5 gl u op Iujpd oL o 001 I l dS 005 0z12821q oyeweqied ow eungo eiD epquue ajou aplosjauid p1n osqp sijp upB j N 0 0Z obidwy dijjuemgueJo yD epiwejiuejuy ajou dijiuesuesojy gt uojisdi s1 046y paz H p n osqp silplupB N L 00Z SL Il Ill olwald epiweyjiuesue WoOJNWIN Ly eu uu eumnyp ejag ntozu q pln osqp sijpjuDbaja N L 00S 00r Il Ill uoy aplojaiid eu uu pudopepiu piouno3iuo u g D5b1 DDD g Iujpd 1 000L 00S Il yauUOD eunynyo a q pi on id od 6y 6w 1004 6 ju quiy ixoL e 349uuop oAny Od1WIND sepelonuo3 se6e1d YW serp soq sei asse gt BIN oidputd odnus epupee oesn DUO 9 BIBLIOGRAFIAS CONSULTADAS AGROFIT http extranet agricultura gov br agrofit_consult Acesso em 15 mar 2010 ALTIERI M A SILVA E N NICHOLLS C I O papel da biodiversidade no manejo de pragas Ribeir o Preto SP Holos 2003 226p ALVARENGA M A R Tomate produ o em campo em casa de vegeta o e em hidroponia Lavras MG Editora UFLA 2004 p 309 366 GIUDICE M P Avan os tecnol gicos na area de fitossanidade Vicosa MG UFV 2000 285p GRAVENA S BENVENGA S R Manual pratico para manejo de pragas do tomate Jaboticabal SP 2003 143p LACERDA V Tomate para mesa Informe Agropecu rio v 24 n 219 p 5 136 2003 OLIVEIRA J S MAIA J R S
18. xol ns 4D 00S uolu1e eW OOL qeu uonpejew Osc PAOUIWAYD FD OOS uolule eW seip epuaie gt OSL OOL 1001 6 ju asoq quy sejd BAOUILUZUD 23 0001 uolul e eW XOL je1szaw0 gt assel exe guolule euu oany oidpund opesojsoy oueblo opSenuguos enunguoo aprisiad W tazynyos q silplupB N 00L II Aysafew aprisiad W sijbjuDbaja N OSL OOL Il lI ss idxg 1euue1 apoisiad W I z nu3s 4 sjoyuDbaja N OOL ll yg ajeuueT BWIXO ap oyeweqied aprisiad W lazynyos 4 sIID1upB N 00 L Pawan WWo oW WW ejua p oyeweqied l z nu2s 4 00 L DS 00S oJnsaW aquesoljaw pow Daz H lazynyos 4 sipjupbaja N dM 0S8 UlAaS ejngeu op ojeuequeo z nu2s 4 sIjpjuDbaja N OL O DS 08 UIASS juequeo ou dds pz uuo os DS 00 4119X s su qopiny os DS 00h SSOd psolzads q aprisdad W lazynyos J ey 6409 07 D 0S jeysuew dds pz uuou 0s DS 00 eysueW sisuaJsgopiny T os DS 00 XIua4 dds pz uuou so o os DS 004 2143 ouey nsoque gt oOpesojsoy psopads q 000s DS OSE uepeinj oueBiO eu byoc psolzads Q abDIS4ad W tazynyos 4 OZ 0L S Z D 001 uepeing 24 6409 07 psolads q avrisiad IN lazynyos J G1 50s uepeiny ouesnjoqued psolzads q aprisdad W lazynyos J eu by 0 S Z HD 001 queDeana bsopads q ey 5 09 04 os ueingjeiq l
19. Em ataque severo pode ocorrer o amarelecimento seca e morte de todas as folhas da planta e com isto ocorrer uma queima dos frutos pelo sol Em condi es de viveiro conduzido de maneira inadequada ocorrem les es na base das mudas o que pode ocasionar a sua morte como muitas vezes j verificado no Estado Como a doen a se dissemina A propaga o da doen a ocorre por meio de esporos produzidos nas folhas e em outros rg os das plantas doentes que s o disseminados pelo vento bem como por respingos de gua da chuva ou de irriga o por aspers o O fungo sobrevive em restos culturais deixados na rea Condi es que favorecem a doen a As seguintes condi es s o altamente favor veis ocorr ncia da doen a Temperatura variando de 22 a 30 C com um timo a 26 C associada alta umidade relativa do ar gt 90 e chuvas frequentes Plantas com desequil brios nutricionais notadamente a defici ncia de nitrog nio d ficit h drico pouco vigorosas com muito sombreamento s o mais predispostas doen a bem como lavouras estabelecidas em solos fracos compactados e com baixo teor de mat ria org nica n as do tomateiro no Figura 6 Folhas apresentando les es com an is conc ntricos caracter sticos da pinta preta Manejo da doen a O manejo deve ser feito adotando se as seguintes medidas Utilizar cultivares hibridos com maior resist ncia mas que j foram testados na regi o
20. Na escolha do volume de calda deve se considerar v rios fatores interligados como a cobertura desejada tamanho de gotas e extens o da superf cie a ser pulverizada Assim com crescimento da planta e maior rea foliar h necessidade de aumentar se o volume de aplica o Na pulveriza o do tomateiro deve se molhar todas as folhas atentando para que n o haja escorrimento porque a efici ncia dos produtos depende da boa cobertura foliar Quando a dose do agrot xico for indicada em fun o do volume de calda n o podemos modificar essa concentra o Entretanto deve se tomar todas as provid ncias para evitar perdas por deriva evapora o e escorrimento A tend ncia atual a utiliza o de volume de calda menor devido ao alto custo do transporte de gua ao campo e a perda do tempo representada pelas constantes paradas para reabastecimento do pulverizador Tamb m o menor volume de calda importante quando a qualidade da gua n o boa presen a de sais minerais Todavia importante verificar a recomenda o do fabricante se a dose em porcentagem do volume de calda ou em kg ou L ha Na cultura do tomateiro para aplica o de inseticidas e fungicidas em uma aplica o bem conduzida sem perdas por escorrimento ou por deriva o volume de calda normalmente varia de 200 a 600 L ha podendo alcan ar valores inferiores ou superiores dependendo do porte da planta e da cobertura desejada Para defensivos sis
21. Tomate tecnologia de produ o Vi osa MG UFV Brasilia MDA 2007 p 65 84 GUIMAR ES M de A CALIMAN F R B SILVA D J H da FLORES M P ELSAYED A Y A M Exig ncias clim ticas da cultura do tomateiro In SILVA D J H da VALE FX R do Ed Tomate Tecnologia de Produ o Vi osa MG UFV Bras lia MDA 2007 p 85 99 MARANCA G Tomate variedades cultivo pragas e doen as comercializa o S o Paulo Nobel 1981 158p PROGRAMA Brasileiro para Moderniza o da Horticultura Normas da Classifica o do Tomate Centro de Qualidade em Horticultura COH CEAGESP 2003 S o Paulo CQH Documento 26 SEDIYAMA M A N FONTES P C R SILVA D J H da Pr ticas culturais adequadas ao tomateiro Informe Agropecu rio Belo Horizonte MG v 24 n 219 2003 p 19 25 ZAMBOLIM L VALE F X R COSTA H Controle integrado de doen as de hortali as Vi osa MG UFV 1997 p 122 PRATICAS CULTURAIS Maria Elizabete Oliveira Abaurre 1 INTRODU O A crescente exig ncia por hortali as de alta qualidade e ofertadas durante o ano todo tem contribu do para o investimento em novos sistemas de cultivo que permitam produ o adaptada a diferentes regi es e condi es adversas do ambiente A partir da d cada de 90 a tomaticultura nacional voltada comercializa o do produto fresco passou por diversas transforma es Novas variedades foram introduzidas no mercado novas tecnologi
22. V satura o em bases do solo Por ser o tomateiro muito exigente em magn sio deve se utilizar o calc rio dolom tico MgO gt 12 mantendo se a rela o Ca Mg entre 3 1 e 4 1 Os teores de Ca e Mg devem ser superiores a 4 e 1 5 cmol dm respectivamente Em solos com baixos teores de Mg recomenda se aplicar 120 kg ha de sulfato de magn sio no sulco misturado com os demais fertilizantes CARVALHO BASTOS ALVARENGA 2004 3 C LCULO DA QUANTIDADE DE NUTRIENTES A SER APLICADA Para a estimativa da quantidade de fertilizantes minerais a ser fornecida ao tomateiro al m do teor de nutrientes do solo necess rio o conhecimento da demanda de cada nutriente pela planta nos seus diferentes est dios para atingir determinada produtividade A maior demanda de nutrientes do tomateiro coincide com o per odo de maior produ o dos frutos 90 a 120 dias Neste per odo o tomateiro apresenta maior frequ ncia de sintomas de defici ncias nutricionais e torna se mais suscet vel ao ataque de pat genos como fungos e bact rias No final do ciclo o fruto representa em m dia 75 da mat ria seca total produzida Como o desenvolvimento do fruto se d num per odo relativamente curto h necessidade de que a velocidade de absor o de nutrientes seja muito grande e para atender a essa demanda necess rio que os nutrientes estejam em quantidades adequadas prontamente dispon veis e localizados pr ximo s ra zes par
23. agita o para aplica o nas culturas de interesse Em fun o da grande quantidade de part culas em suspens o e da massa resultante no fundo do recipiente ap s o uso deste primeiro preparado pode se acrescentar novamente 500 L de gua aos mesmos ingredientes agitar vigorosamente e reutilizar este novo preparado com bons resultados Entretanto n o se recomenda reutilizar mais de uma vez a mistura pois a concentra o dos nutrientes j estar reduzida Recomenda es de uso 1 Diferentemente dos biofertilizantes bovino e Supermagro a aplica o do biofertilizante l quido enriquecido deve ser realizada via solo na regi o da raiz lateralmente s plantas como uma aduba o em cobertura 2 Esta prepara o rende aproximadamente 500 L de solu o l quida para pronto uso A malha de filtragem depender do sistema de aplica o que ser adotado 3 A aplica o pode ser realizada manualmente com regador por bombeamento ou em redes de fertirriga o Neste ltimo caso a filtragem deve ser bem feita para evitar entupimentos dos equipamentos g Desbrota e capa o A desbrota ou poda de brota es consiste em eliminar todos os brotos que saem das axilas das plantas deixando apenas uma haste em cada planta para um melhor aproveitamento do adubo org nico Os brotos laterais diminuem o vigor vegetativo da planta e consomem nutrientes que poderiam ser conduzidos para a forma o dos frutos Aobten
24. avrisiad IN g D504 I2bqb g OSZ DS 00Z JOUlYoy ap rIsiad W g D DI I2DQb g eu B o0 007 DM 002 Waejnn pudopepiu Jlujod 4 anzIsiad yy g D504 I2DQb g DM 004 a2uapiag pudopep 2090 DAM elsiwins g DSDA ID2bqb g dMsno04 eupiuenop aprIsdad W 1az NYIs 4 g p5D4 Dq g smunes apoisiad W l z Inu2s 4 g D DA I2bQD DisIUu g 2d 6y 6w 1001 6 jw yw sepejo1zuo sebeidg asoq seip pipu i1ep quy sej ue jidsoWw opidiuue 5e apiouijo gt uoau DIXOL elpaawo gt eeN oany oidpuid ond odnis assel oeSenuljuoD enuguos I z nu2s 4 avrissad IN silp ubB j N OL S7 EL ll Ojuad sijpruDbaja N OL oz lI JD OSZ Ul JON Dynjosqp silp1upD j N OL Ov lll umob eo plnjosqp siJp upD N OL oz ID osz umdA l z Inu3s 4 p n osqp silplupB N OL 0 9L JD 00 9yueumos pynjosqo sjojubaja N ol 09 0 23001 105494 eumadi gt sjojuDbaja N OL oz uny d D l z Inu3s q D2Is1 d W sipjuDbaja N OL ST EL 23 00 euby euugoumadi gt l z nu2s 4 p n osqp sijbjUDDaja N 010 OL 0 9L Da 00 OALUy euuyj uu di gt pln osqp silp upB j N 9 eu W S 0S 23001 4eIs eL Dynjosqp sijbjuDbaja N Z0 0 Da SZ apebug gpulllu Jiq aplomaJd DIjajnsado p puuuo ud
25. deve preceder amontoa 10 DESBROTA Ao crescer o tomateiro emite brotos nas axilas das folhas que devem ser eliminados A opera o de desbrota feita paralelamente amarra o e esta continua durante todo o ciclo da planta Na condu o das cultivares de crescimento indeterminado quando se opta por conduzir as plantas com duas hastes deve se selecionar como sendo a segunda haste o primeiro broto imediatamente abaixo do primeiro cacho MAKISHIMA 1964 Esta pr tica tem como objetivo diminuir o n mero de ramos por planta com isso diminui o n mero de pencas e de frutos por planta e consequentemente possibilita um aumento no peso m dio dos frutos Al m disso a desbrota promove um maior arejamento tornando a planta menos compacta com menos folhas o que favorece o controle fitossanit rio contribuindo para diminuir a demanda de defensivos e proporcionando uma melhor qualidade dos frutos ALVARENGA 2004 A desbrota deve ser realizada quando os brotos estiverem com 2 a 5 cm de comprimento A opera o realizada quebrando o broto se poss vel rente axila da folha retirando o dela O corte dos brotos n o deve ser feito com l mina de canivete e nem com a unha para evitar que haja contamina o principalmente em rela o a viroses A desbrota uma das opera es mais onerosas na cultura do tomateiro para consumo in natura podendo atingir at 20 do gasto de m o de obra na cultura para as cultivares de
26. escuro para o branco e v o necrosando do centro para a periferia mancha de olho de perdiz ou olho de passarinho Figura 61 O c lice dos frutos tamb m apresenta sintomas microcancros caracter sticos em condi es de alta intensidade de doen a Uma necrose dos bordos dos fol olos comumente observada ap s a opera o de desbrota Contudo cuidados devem ser tomados para n o confundir estes sintomas com fitotoxidez de agrot xicos defici ncias nutricionais ou outras bacterioses Quando se inicia a frutifica o a bact ria movimenta se pelos vasos da planta penetra nos frutos e pode infectar as sementes tanto externa quanto internamente As plantas infectadas quando balan adas na fase de frutifica o apresentam uma queda acentuada de frutos Figura 62 e assim tem se uma perda muito grande nas lavouras Figura 63 w K aq Cie gt E MUD 2 SA ooo I A Figura 56 Plantas com sintomas iniciais de cancro bacteriano Figura 57 Sintomas de descolora o vascular do caule devido infec o da bact ria causadora do cancro Figura 58 Sintomas de cancro no ped nculo Como a doen a se dissemina A bact ria se dissemina pelas sementes infectadas e pela agua de irriga o contaminada A longa dist ncia a bact ria introduzida por sementes onde sobrevive por muito tempo curta dist ncia ela se dissemina por ocasi o da desbrota ex canivete faca e m os amarra o e
27. mais indicado para alvos planos como solo e culturas soja trigo milho etc Os bicos do tipo leque podem ser de deposi o cont nua ou descont nua A ponta com deposi o continua Even pulveriza uma faixa uniforme sendo indicado para pulveriza o em faixas sem haver sobreposi o com os bicos vizinhos As pontas de deposi o descont nua produzem um padr o de deposi o desuniforme tamb m chamado de distribui o normal decrescendo do centro para as extremidades S o recomendadas para trabalhar em barras com sobreposi o Deve se observar n o somente o padr o de deposi o de um bico isolado mas o somat rio da aplica o O coeficiente de varia o da distribui o da pulveriza o da calda ao longo da barra n o deve exceder a 10 Od AR Figura 10 Pontas de jato leque A e leque duplo B e leque com indu o de ar C C As pontas do tipo leque s o comercializadas com diferentes tipos de ngulos sendo mais comuns os de 80 e 110 Essas pontas s o padronizadas pela cor a cor laranja indica vaz o de 0 10 gal o por minuto a verde 0 15 gal o por minuto a amarela 0 20 gal o por minuto a azul 0 30 gal o por minuto e a vermelha 0 4 gal o por minuto isto se estiverem trabalhando a 40 Ib pol Cada gal o equivale a 3 785 litros Os tamanhos de gotas produzidas pelas pontas de pulveriza o s o vari veis e dependentes do tamanho do orif cio da press o de trabalho e da
28. o excessiva de amino cidos livres Portanto um vegetal saud vel equilibrado dificilmente ser atacado por pragas e doen as A explica o t cnica do processo se baseia em fatores ligados s ntese de prote nas proteossintese ou decomposi o das mesmas prote lise O metabolismo acelerado pelos adubos de alta solubilidade ou qualquer outra desordem que interfira nos processos de proteoss ntese ou prote lise elevar a quantidade de amino cidos livres na seiva vegetal servindo de alimento para alguns insetos e micro organismos Sabe se que insetos nemat ides caros fungos bact rias e virus s o organismos que possuem uma pequena variedade de enzimas respons veis pela forma o de prote nas o que reduz sua possibilidade de digerir mol culas complexas como as prote nas necessitando do seu desdobramento em mol culas mais simples como os amino cidos CHABOUSSOU 1987 Existem v rios fatores que interferem na resist ncia das plantas pois interferem primeiramente no seu metabolismo podendo assim aumentar ou diminuir essa resist ncia Dentre eles podem ser destacados a seguir os relacionados a e fatores que melhoram a resist ncia esp cie ou variedade adaptada ao local de cultivo solo adubos org nicos adubos minerais de baixa solubilidade e defensivos naturais e fatores que diminuem a resist ncia idade e desnutri o da planta solo luminosidade umidade tratos culturais adubos minerais
29. o ao resto da planta Esta a raz o das frequentes defici ncias de Ca em frutos fundo preto A principal causa do menor teor de Ca nos frutos a falta de transpira o devido impermeabilidade da pel cula fazendo com que o fluxo da corrente transpirat ria em dire o aos frutos seja praticamente nulo A outra via de fluxo de nutrientes das folhas para os frutos o floema que n o uma via eficiente para o seu suprimento A riqueza dos frutos em K outro fator que contribui para a defici ncia de Ca Aproximadamente 70 do K absorvido pelo tomateiro carreado para os frutos TAKAHASHI 1993 Os frutos absorvem boa parte do Ca fornecido via pulveriza o mas essa absor o diminui com a idade do fruto a contar da antese abertura das flores Segundo Barke 1968 apud Alvarenga 2004 a maior absor o de Ca ocorre entre 9 e 15 dias depois da antese quando as aplica es com cloreto de c lcio aumentaram em 30 o teor de Ca no pericarpo onde pode ocorrer a podrid o apical Assim como medida preventiva as pulveriza es devem ser dirigidas para os cachos em in cio de forma o Nesta ocasi o pode se adicionar o B No caso de aparecimento de frutos com podrid o apical recomenda se pulveriza es a cada seis dias de calda com 0 6 de cloreto de c lcio 600 g por 100 litros de gua direcionadas principalmente para os frutos Entretanto a preven o da podrid o apical deve ser feita
30. o de cultura deve ser realizada evitando se a sucess o de plantios uma vez que estes permitem significativo incremento populacional dos vetores O uso de barreiras f sicas por meio de plantios de culturas como sorgo ou milheto diminui a incid ncia da popula o dos vetores O uso de cultivares resistentes a viroses diminui o uso de agrot xicos na lavoura Controle qu mico O controle preventivo deve ser priorizado na etapa da produ o de mudas para se evitar a presen a dos vetores e de plantas com sintomas de virose no tomateiro S o recomendados produtos qu micos de baixa toxicidade podendo se optar pelo grupo dos neonicotin ides atrav s de duas aplica es nessa fase O mesmo grupo qu mico pode ser utilizado em aplica o de cova logo ap s o transplantio das mudas para o campo comercial Aaplica o de produtos qu micos via foliar somente dever ser realizada se observado ndice populacional em amostragem Tabela 1 que justifique a interven o Deve se observar a rota o de grupos qu micos e modos de a o diferentes quando da necessidade de reaplica es para controle dos vetores Tabela 2 7 CONTROLE DE TRACAS E BROCAS Controle cultural Um dos principais problemas do aumento dos indices populacionais de tra as e brocas dos frutos do tomateiro na regi o de montanha do Esp rito Santo est na concentra o das reas cultivadas por um s produtor e no plantio sequencial de lavouras durante a poc
31. A casa de embalagem deve ser pr xima da rea de produ o de f cil acesso para os ve culos que transportam o produto a partir do campo e dela para a distribui o devendo tamb m facilitar os processos de embarque e desembarque das embalagens Outro fator fundamental para a redu o do desperd cio acarretado pela infec o por pat genos a higieniza o dos equipamentos das caixas de transporte dos frutos e do ambiente de trabalho Nesse caso deve se proceder limpeza di ria retirando se do ambiente frutos descartados na sele o e procedendo se limpeza das superf cies no interior da casa de embalagem e dos equipamentos e utens lios com produtos recomendados para essa finalidade tamb mfundamental proteger osrecipientese embalagens limpos que n o foram usados e os novos contra contamina o durante o armazenamento seja contra terra poeira ou mesmo contra pragas ex roedores Os recipientes e as embalagens que n o forem usados imediatamente devem ser armazenados de tal forma que sejam protegidos contra contamina o Se esses componentes forem guardados fora da instala o de embalagem eles devem ser limpos antes de serem usados FDA 1998 importante manter as instala es f sicas e o seu entorno em boas condi es visando se reduzir o potencial de contamina o microbiana dos frutos Todos os animais inclusive mam feros aves r pteis e insetos s o fontes potenciais de contamina o nos ambi
32. Andr Guar oni Martins Engenheiro Agr nomo D Sc Solos e Nutri o de Plantas Pesquisador do Incaper Carlos Alberto Sim es do Carmo Engenheiro Agr nomo M Sc Fitotecnia Pesquisador do Incaper C sar Jos Fanton Engenheiro Agr nomo D Sc Entomologia Pesquisador do Incaper C sar Pereira Teixeira Engenheiro Agr nomo M Sc Fitotecnia Pesquisador do Incaper Cl udio Pagotto Ronchi Engenheiro Agr nomo D Sc Fisiologia Vegetal Professor da UFV Rio Parana ba MG Edgar Antonio Formentini Engenheiro Agr nomo Extensionista do Incaper Francisco Xavier Ribeiro do Vale Engenheiro Agr nomo D Sc Fitopatologia Professor da UFV Frederico de Pina Matta Engenheiro Agr nomo D Sc Melhoramento de Plantas Professor do CCA UFES Jo o Batista Silva Ara jo Engenheiro Agr nomo M Sc Fitotecnia Pesquisador do Incaper Jos Aires Ventura Engenheiro Agr nomo D Sc Fitopatologia Pesquisador do Incaper Jos Mauro de Sousa Balbino Engenheiro Agr nomo D Sc Fisiologia Vegetal Pesquisador do Incaper Jos Altino Machado Filho Engenheiro Agr nomo M Sc Ci ncias Agr rias Pesquisador do Incaper Lili m Maria Ventorim Ferr o Administradora de Empresa M Sc Economia Dom stica T cnica Planejamento do Incaper Lino Roberto Ferreira Engenheiro Agr nomo D Sc Agronomia Produ o Vegetal Professor da UFV Luciano Macal Fazolo Economista Extensionista do Incaper L cio L vio Fr es de Castro Engenheiro A
33. As condi es favor veis s o a alta umidade relativa do ar gt 90 e as temperaturas de 20 a 26 C Solos muito compactados com baixo teor de mat ria org nica tamb m s o mais propensos doen a Manejo da doen a As seguintes medidas devem ser utilizadas Eliminar imediatamente da lavoura as plantas que apresentarem a doen a para evitar a forma o dos escler dios Efetuar rota o com gram neas tais como milho arroz e ou pastagem por dois a tr s anos Evitar instalar lavouras em solos muito trabalhados compactados e com baixo teor de mat ria org nica Evitar o uso em excesso de nitrog nio principalmente em cobertura Evitar utilizar mat ria org nica n o totalmente decomposta Figura 41 Detalhe dos escler dios do fungo 3 DOEN AS CAUSADAS POR BACT RIAS 3 1 MURCHADEIRA Ralstonia solanacearum A doen a causada por uma bact ria que infecta plantas da fam lia das solan ceas como tomate batata berinjela jil piment o e pimenta A doen a muito severa em algumas reas notadamente na regi o serrana do Estado do Esp rito Santo e causa grandes perdas nas lavouras de tomate principalmente nos meses de dezembro a janeiro quando as temperaturas alcan adas no solo s o muito favor veis bact ria observando se perdas de 20 a 60 Em algumas lavouras t m sido verificadas plantas com sintomas da doen a com 15 a 25 dias de idade notadamente em reas onde se faz
34. Atentar para atingir as folhas baixeiras pr ximas ao solo onde a doen a se inicia e Utilizar mistura de nutrientes calda vi osa seja pr fabricada seja preparada pelo produtor em pulveriza es preventivas isoladamente ou em altern ncia com fungicidas protetores por apresentar excelente controle da doen a com aumento da produtividade e produ o de frutos de alta qualidade comercial 2 1 3 Septoriose Septoria lycopersici A doen a tem ocorr ncia nas lavouras situadas na regi o serrana do Estado do Esp rito Santo muito esporadicamente e a maior intensidade verificada nos meses de outubro e novembro As maiores perdas s o observadas quando a doen a ocorre na fase inicial da cultura 25 a 40 dias ap s o transplantio no campo provocando uma desfolha precoce das plantas importante nesta fase um diagn stico correto para evitar erros no uso de produtos qu micos comum nessas condi es Como reconhecer a doen a Os primeiros sintomas s o observados nas folhas baixeiras folhas mais velhas onde se verifica a forma o de les es pequenas de cor parda centro cinza com ou sem halo clor tico Figura 10 Contudo o diagn stico caracter stico da doen a nas folhas atacadas a presen a de pequenos pontos negros picn dios no centro da les o que geralmente tornam se branco acinzentados Os produtores e t cnicos devem ter cuidado para n o confundi la com outras doen as foliares Como a doen a se diss
35. BAUER F C RAETANO C G Distribui o volum trica de calda produzida pelas pontas de pulveriza o XR TP e TJ sob diferentes condi es operacionais Planta Daninha v 22 n 2 p 275 284 2004 BRASIL Minist rio do Trabalho e do Emprego Portaria N 86 de 03 03 2005 Anexo Norma Regulamentadora 31 Dispon vel em lt http www mte gov br legislacao portarias 2005 p20050303 86 pdf gt Acesso em 12 jul 2007 CORDEIRO A M C Como a tecnologia de aplica o de produtos fitossanit rios pode contribuir para o controle de pragas doen as e plantas daninhas In ZAMBOLIM L Ed Manejo integrado fitossanidade cultivo protegido piv central e plantio direto Vi osa MG Editora da UFV 2001 p 83 721 COURSHEE R J Application and use of foliar fungicides In TORGESON D C Ed Fungicide an advance treatise Academic Press New York 1967 p 239 286 DOBLE S J MATTHEUS G A RUTHERFORD L SOUTHCOMBE E S E A System for classifying hydraulic and other atomizers into categories of spray quality Proceedings British Crop Protection Conference Weeds 3 1125 1133 1985 FERREIRA L R FREITAS F C L FREITAS L H L T cnicas de aplica o de herbicidas em plantio direto Brasilia Senar 2003 78 p FERREIRA L R MACHADO A F L FERREIRA F A Tecnologia de aplica o de herbicidas In SILVA A A SILVA J F Eds T picos em manejo de plantas daninhas Vi osa MG Edito
36. Consumo de tomate observado para Brasil e grandes regi es Aquisi o alimentar domiciliar per capita anual kg Produtos Grandes Regi es Brasil Norte Nordeste Sudeste Sul Centro Oeste Tomate 5 000 3 257 4 942 5 505 4 758 4 587 Fonte IBGE POF 2002 2003 Tabela 2 Consumo de tomate observado para regi o sudeste e seus estados Aquisi o alimentar domiciliar per capita anual kg Produtos Regi o Unidades da Federa o Sudeste Minas Gerais Esp rito Santo Rio de Janeiro S o Paulo Tomate 5 505 4 292 4 976 5 399 6 173 Fonte IBGE POF 2002 2003 3 LEGISLA O NA COMERCIALIZA O DE PRODUTOS HORT COLAS A legisla o para a comercializa o de produtos hort colas no Brasil vem se modernizando com vistas a acompanhar as tend ncias mundiais nesse segmento da cadeia produtividade que tem enfatizado a import ncia da comercializa o de um alimento seguro e de alta qualidade As informa es legais sobre padroniza o classifica o embalagens e rotulagem a seguir n o est o na ntegra sendo dado o destaque para a comercializa o de produtos hort colas 3 1 A CLASSIFICACAO DE PRODUTOS HORTICOLAS A Lei n 9 972 de 25 de maio de 2000 institui a classifica o de produtos vegetais subprodutos e res duos de valor econ mico BRASIL 2000 Segundo essa lei entende se por classifica o o ato de determinar as qualidades intr nsecas e extr nseca
37. Esses resultados refletem em parte limita es desse segmento quando buscam competir em mercados mais exigentes e apontam para a necessidade de a es emergenciais que favore am a sua competitividade Nesse contexto destacam se o planejamento e a adequa o da infraestrutura da base de produ o a qualidade do produto a seguran a do alimento a log stica de distribui o e o marketing para os diversos produtos Ou seja h muito o que ser realizado para se conquistar mercados mais exigentes O cen rio mercadol gico internacional sinaliza que cada vez mais ser valorizado o aspecto qualitativo e o respeito ao ambiente na produ o agr cola Os pa ses maiores importadores e as principais frutas exportadas pelo Brasil por exemplo mostram a grande potencialidade do mercado ainda existente nesse setor tendo em vista principalmente o aperfei oamento dos mercados a mudan a de h bitos alimentares e a necessidade de alimentos seguros SANHUEZA ANDRIGUETO KOSOSKI 2003 Nesse sentido fundamental que seja entendido por todos os envolvidos nas cadeias produtivas das diversas hortali as que esse segmento dever seguir o mesmo prop sito e o tomate como uma das principais culturas no setor dever servir de um desses modelos tanto no sentido de atender ao mercado interno quanto para garantir padr o de qualidade para exporta o Assim sendo vale como referencial para o tomate as mesmas quest es que v m sendo apontadas
38. Figura 2 como aumento no teor de frutose seguido do teor de glucose em maior concentra o havendo incrementos lineares durante o amadurecimento O teor de sacarose permanece uniforme e em baixa concentra o o teor de cido c trico permanece em alta concentra o e praticamente constante enquanto a concentra o de cido m lico declina com o tempo PICHA 1987 Oac mulo dea carese decompostos arom ticosna presen a de cidos d ao fruto o sabor e o aroma caracter sticos RUBATZKY YAMAGUCHI 1997 MATA et al 2000 Este balan o uma caracter stica complexa correlacionada com os conte dos de s lidos sol veis SS e de cidos org nicos AO sendo que a rela o SS AO normalmente tem sido utilizada como ndice de maturidade MATA et al 2000 EH Frutose Glucose EH sacarose cido c trico cido m lico A cares e cidos org nicos MF Verde Verde R seo Vermelho Vermelho imaturo maduro claro Est dio de amadurecimento do fruto Figura 2 Altera es na composi o de a cares e de cidos durante o amadureci mento do fruto do tomate Adaptado de dados de PICHA 1987 A degrada o de parede celular inicia se pela a o de v rias enzimas sendo a poligalacturonase PG a mais importante resultando numa textura macia GRIERSON FRAY 1994 KRAMER REDENBAUGH 1994 KINET PEET 1997 A atividade da endo B mananase enzima no
39. GREYSON 1972 KINET PEET 1997 Devido ao crescimento simpodial da gema adjacente infloresc ncia na axila da ltima folha formada a infloresc ncia desloca se da posi o terminal e passa a se desenvolver lateralmente na haste enquanto a gema axilar assume a posi o terminal e arrasta a ltima folha para uma posi o acima da infloresc ncia Esse processo repetido a cada nova infloresc ncia SAWHNEY GREYSON 1972 CALVERT 1965 HAREVEN et al 1994 A infloresc ncia consiste do eixo principal comportando flores laterais desprovidas de br cteas KINET PEET 1997 Pode ser simples um eixo principal bifurcada dois eixos ou ramificada mais de dois eixos dependendo da cultivar da posi o na planta e da temperatura Normalmente a 12 infloresc ncia simples sendo que baixas temperaturas durante a inicia o da infloresc ncia favorecem a bifurca o ou ramifica o HURD COOPER 1970 apud KINET PEET 1997 A estrutura e o n mero de flores da infloresc ncia s o controlados geneticamente RICK 2005 Mesmo assim o n mero de flores por cacho incrementado sob temperatura mais baixa ERCAN VURAL 1994 PEET BARTHOLOMEW 1996 sendo que o efeito da temperatura noturna parece ter uma influ ncia maior do que a diurna PEET BARTHOLOMEW 1996 As flores do tomateiro que s o hermafroditas se abrem durante o dia e os gr os de p len s o liberados ao longo de aberturas longitudinais nas anteras e c
40. H L VALE F X R Org Tomate tecnologia de produ o Visconde do Rio Branco MG Suprema 2007 p 159 197 VENTURA J A COSTA H Controle cultural In OLIVEIRA S M A de TERAO D DANTAS S A F TAVARES S C C de H Org Patologia pos colheita frutas olericolas e ornamentais tropicais Bras lia DF Embrapa Informa es Tecnol gicas 2006 p 145 169 ZAMBOLIM L VALE F X R COSTA H Controle integrado das doen as de hortali as Visconde do Rio Branco MG Suprema 1997 122 p ZAMBOLIM L COSTA H VALE F X R Fungicidas controle qu mico de hortali as Revista Cultivar Hortali as e Frutas Pelotas RS v n 22 Suplemento 2001 ZAMBOLIM L VALE F X R COSTA H JULIATI F C Manejo integrado medidas de controle In VALE F X R JESUS JUNIOR W C ZAMBOLIM L Eds Epidemiologia aplicada ao manejo de doen as de plantas Belo Horizonte MG Editora Perfil 2004 p 465 526 ZAMBOLIM L COSTA H VALE F X R Nutri o mineral e pat genos radiculares In MICHEREFF S J ANDRADE D E G T MENEZES M Eds Ecologia e manejo de pat genos radiculares em solos tropicais Recife UFRPE Imprensa Universit ria 2005 p 153 182 ZAMBOLIM L COSTA H VENTURA J A Manejo integrado das doen as das hortali as In ZAMBOLIM L LOPES C A PICAN O M C COSTA H Eds Manejo Integrado de Doen as e Pragas Hortali as Visconde do Rio Branco MG Suprema 2007 p
41. Helicoverpa zea do tomateiro e seu dano ao fruto a a G a a 2 As pupas sempre ocorrem no solo pr ximo as plantas e enterradas sob os restos culturais Possuem uma colora o marrom brilhante com uma dura o de 13 a 15 dias O adulto uma mariposa que mede de 30 a 40 mm de envergadura tendo suas asas anteriores de colora o que varia do amarelo ao verde amarelo apresentando pr ximo ao centro da asa uma mancha marrom escura As asas posteriores s o mais claras tendo uma faixa escura na borda lateral da mesma Uma f mea pode colocar cerca de 1 000 ovos por um per odo de vida que pode variar de 12 a 15 dias Descri o A ocorr ncia dessa praga na cultura do tomateiro pode ser constatada durante todo o ano As maiores incid ncias ocorrem quando coincide com o per odo de cultivo de milho Por terem o h bito de voo noturno os adultos passam o dia escondidos sob as folhas das plantas As posturas s o feitas em qualquer parte da planta As lagartas rec m eclodidas raspam as folhas e posteriormente deslocam se para os frutos onde inicialmente raspam o pericarpo e conse cutivamente alimentam se da polpa provocando grandes deforma es A prefer ncia alimentar pela cultura do milho no entanto o tomateiro tem se tornado um alimento alternativo Pode tamb m ocorrer em outras culturas como a de sorgo algod o cucurbit ceas alho berinjela cebola chuchu feij o fumo girassol
42. Herbicidas e inseticidas Grossa 250 375 M dio sist micos e herbicidas em pr emerg ncia Muito 375 450 B o Herbicidas sist micos e Grossa em pr emerg ncia Extremente gt 450 Baixo Herbicidas sist micos e Grossa em pr emerg ncia Fonte Spraying Systems CO 2006 H algumas diferen as fundamentais entre as classifica es BCPC e ASAE Ambas fornecem um c digo de cores e uma letra para indicar o tamanho das gotas No entanto o foco da norma BCPC desenvolvida por Doble et al 1985 foi baseado na pulveriza o necess ria para maior efic cia dos produtos fitossanit rios determinada por onde a maioria do espectro de gota depositada A norma ASAE tem como foco o potencial de deriva com a efici ncia sendo um conceito secund rio Essa norma estabelece o limite de uma classe como a curva do di metro acumulado da ponta de refer ncia mais o desvio padr o o BCPC n o considera o desvio padr o Com isso como resultados gerais as pontas tendem a ser classificadas como gotas mais finas na norma ASAE As gotas com di metros maiores s o menos arrastadas pelo vento e apresentam menores problemas com a evapora o no trajeto da ponta ao alvo Por outro lado proporcionam menor cobertura da superf cie a sertratada possuem baixa capacidade de penetra o no dossel da cultura e elevam a possibilidade de escorrimento enquanto as gotas de menor di metro s o mais facilmente arrastadas pelo vento e com maior probab
43. Isso permite a rastreabilidade do produto e oferece maior transpar ncia e seguran a para o consumidor Al m disso as embalagens devem ser paletiz veis A paletiza o tem o objetivo de agrupar as embalagens de determinado produto em unidades para agilizar as opera es de carregamento e descarregamento otimizar o transporte e economizar espa os em galp es de armazenamento Nessa opera o as embalagens s o empilhadas sobre o palete geralmente de madeira descart vel ou reutiliz vel formando uma unidade Por isso as dimens es das embalagens usadas no acondicionamento do tomate devem ser compat veis com aquelas dos paletes 1 0 x 1 20 m 1 0 x 1 0 m dentre outras CASTRO CORTEZ VIGNEAULT 2005 7 5 ARMAZENAMENTO REFRIGERADO O uso da refrigera o importante para reduzir a velocidade de amadurecimento e senesc ncia do produto devido redu o no metabolismo respirat rio e bioss ntese de etileno a taxa de crescimento dos organismos deterioradores e assim diminuir o desenvolvimento da podrid o e enrugamento dos frutos CASTRO CORTEZ VIGNEAULT 2005 Embora a refrigera o quando utilizada adequadamente seja um meio eficiente para desacelerar o processo de senesc ncia dos frutos de tomate e aumentar a sua vida p s colheita ela usada apenas por uma minoria de distribuidores que alegam alto custo do investimento dificuldade de manuten o adequada e consumo elevado de energia FERREIRA 2005a Todavia
44. KINET PEET 1997 Outro aspecto importante a competi o desfavor vel do on Ca com rela o aos ons NH e K por s tios de absor o que em consequ ncia incrementam a PE PILL LAMBETH 1980 KINET PEET 1997 FONTES 2003 mesmo em condi es de boa umidade no solo Apesar de a PE atualmente estar relativamente bem entendida em termos fisiol gicos na pr tica as medidas de controle precisam ser mais eficazes KINET PEET 1997 FONTES 2003 Dentre essas as seguintes medidas preventivas devem ser empregadas o suprimento de c lcio na zona radicular deve ser adequado e a concentra o de c tions competidores n o deve ser excessiva o suprimento de gua deve ser mantido de forma que permita a absor o ou seja nem em excesso e nem restrita a gua deve ir para os frutos em oposi o s folhas prevenindo a transpira o excessiva deve se escolher as cultivares menos suscet veis PE e tentar proporcionar taxa de crescimento do fruto de forma constante e relativamente lenta evitando se o desbaste acentuado de frutos no cacho KINET PEET 1997 11 3 RACHADURAS DE FRUTOS Rachaduras de fruto podem ocorrer em tamanhos e profundidades variadas sendo mais comuns as conc ntricas que ocorrem em c rculos ao redor da cicatriz peduncular e as radiais que ocorrem a partir da cicatriz peduncular Todavia ainda n o claro por que raz o estas rachaduras ora tomam uma forma ora outra KINET PEET 1997
45. T cnico Agr cola Gilberto Luiz Mazzo in memoriam Extensionista do Incaper Engenheiro Agr nomo Jo nes Pel zio Campos Professor aposentado da UFV Vi osa MG Engenheiro Agr nomo Jos de Barros Fernandes Extensionista aposentado do Incaper Engenheiro Agr nomo La rcio Zambolim Professor da UFV Vi osa MG Engenheiro Agr nomo Vicente Wagner Dias Casali Professor da UFV Vi osa MG Homenagem especial Associa o Brasileira de Horticultura ABH e sua atual diretoria liderada pelo Professor Paulo C sar Tavares de Melo e o Dr Dimas Menezes que juntamente com todos aqueles que a dirigiram com dedica o e compromisso durante esses 50 anos v m contribuindo para a transforma o da olericultura neste pa s Agradecimentos Ao Instituto Capixaba de Pesquisa Assist ncia T cnica e Extens o Rural Incaper pelo apoio t cnico financeiro e operacional para a confec o desta obra em especial aos seus servidores ligados direta ou indiretamente ao Departamento de Comunica o e Marketing pelo esfor o e dedica o nos servi os de editora o Augusto Carlos Barraque Dirley Paulina Nodari de Castro Laudeci Maria Maia Bravin e Lili m Maria Ventorim Ferr o Ao Minist rio da Agricultura Pecu ria e Abastecimento MAPA pela coordena o dos trabalhos com a Produ o Integrada Pl e ao Conselho Nacional de Desenvolvimento Cient fico e Tecnol gico CNPq pelo financiamento do projeto da PI Tomate
46. V MACHADO A F L Din mica populacional de plantas daninhas sob diferentes sistemas de manejo nas culturas de milho e feij o Planta daninha v 1 n 1 p 71 79 2003b LIEBL R THILL D Growth regulator herbicides In PURDUE UNIVERSITY HERBICIDE ACTION COURSE Indiana Purdue University p 292 305 2000 LORENZI H Manual de identifica o e controle de plantas daninhas plantio direto e convencional 5 ed Nova Odessa S o Paulo Editora Plantarum 2000 p 384 MARANCA G Tomate variedades cultivo pragas doen as e comercializa o 3 ed S o Paulo Nobel 1988 158 p McNAUGHTON S J WOLF L L General Ecology New York Holt Rinchart and Winston 1973 710 p MINAMI K HAAG H P O tomateiro 2 ed Campinas SP Funda o Cargill 1989 397 p NASCENTE A S PEREIRA W MEDEIROS M A Interfer ncia de plantas daninhas na cultura do tomate para processamento implantada atrav s de transplante de mudas Horticultura Brasileira v 16 n 1 1998a Resumo 208 NASCENTE A S PEREIRA W MEDEIROS M A FRAN A F H Interfer ncia de plantas daninhas na cultura do tomate para processamento implantada atrav s de semeadura direta Horticultura Brasileira v 16 n 1 1998b Resumo 207 NIETO J N BRONDO M A GONZALES J T Critical periods of the crop growth cycle for competition from weeds PANS v 14 p 159 166 1968 PEREIRA W SILVA W L C LOPES C A FONTES R R
47. WILLIAM WARREN 1975 77 sob infesta o de Chenopodium album Ambrosia artemisiifolia Amaranthus spp Digitaria sanguinalis etc WEAVER TAN 1983 80 em tomatais infestados por C album A artemisiifolia e Cenchrus longispinus 180 plantas m gt FRIESEN 1979 34 SAJJAPONGSE SELLECK ROAN 1983 84 m dia de tr s anos considerando se densa infesta o por Chenopodium album Amaranthus spp Ambrosia artemisiifolia Solanum ptycanthum Digitaria sanguinalis e Setaria viridis WEAVER TAN 1987 76 m dia de dois anos sob infesta o de Amaranthus spp QASEM 1992 77 sob competi o de Solanum americanum 6 plantas m HERNANDEZ 2004 Apesar dessas redu es de produtividade e da redu o nas classes ou tamanho dos frutos STALL MORALES PAYAN 2006 a interfer ncia das plantas daninhas n o afetou a qualidade do suco de frutos de tomate avaliada pela cor consist ncia e sabor FRIESEN 1979 Stall e Morales Payan 2006 verificaram quedas na produtividade do tomateiro transplantado de 50a 81 devido infesta o de Cyperus esculentus 50 plantas m e Cyperus rotundus 100 plantas m respectivamente todavia perdas de 10 foram observadas na densidade de 25 plantas m para ambas essas esp cies de tiririca Stall e Morales Payan 2006 observaram tamb m que a produ o de frutos de tomate de tamanho m dio foi a que sofreu maior redu o a competi o de C rotundus reduziu a produ o em 4
48. colheita diferenciadas em fun o da poca de colheita Neste caso as perdas variaram de O a 50 e de 15 a 50 no atacado e no varejo respectivamente para tomates colhidos e comercializados na poca chuvosa e de 15 a 50 e de 0 a 30 no atacado e no varejo respectivamente na poca seca Omanuseioincorreto dos produtos oler colas durante a comercializa o somado utiliza o de embalagens impr prias para o acondicionamento eleva os n veis de perdas p s colheita A classifica o do tomate de mesa tamb m interfere na qualidade final uma vez que durante esse processo o fruto fica suscet vel a danos f sicos seja a classifica o realizada manual seja mecanicamente ANDREUCCETTI et al 2004 Castro Cortez e Jorge 2001 pesquisando o efeito de embalagens para transporte e comercializa o de frutos de tomate constataram que a caixa tipo K sozinha foi respons vel por aproximadamente 26 dos frutos apresentarem danos que comprometiam a sua comercializa o Embora v rias das causas associadas ao desperd cio de tomate estejam associadas aos fatos citados anteriormente importante considerar o planejamento inadequado da produ o gerando excedentes e redu o no pre odo produtoe consequentemente o desest mulo como empreendimento Esses aspectos associados caracter stica de perecibilidade do produto s o fatores preponderantes para os diversos tipos de perdas e contribuem para reduzir ainda mais o retorno
49. com forma o de frutos sem quaisquer valor comercial Figura 78 Figura 78 Abortamento dos frutos O fitoplasma transmitido por v rias esp cies de cigarrinhas Condi es que favorecem a doen a A doen a mais severa quando a temperatura de 19 a 24C e a umidade relativa do ar alta Manejo da doen a No manejo desta doen a as medidas a serem adotadas s o Eliminar imediatamente da lavoura as plantas atacadas Produzir as mudas em ambiente protegido Evitar o plantio de tomate pr ximo a culturas hospedeiras de cigarrinhas Realizar controle das cigarrinhas que s o vetores deste fitoplasma Medidas gerais que devem ser adotadas para o manejo das doen as do tomateiro visando a uma maior sustentabilidade da cultura no Estado s o Ter conhecimento do hist rico da rea onde vai se fazer o plantio evitando desta forma solos contaminados com bact ria ex Ralstonia solanacearum fungos verticillium fusarium sclerotinia e nematoides Fungos habitantes do solo como fusarium e verticillium t m como medida de controle o uso de cultivares h bridos resistentes O uso de fungicidas em aplica es seja no solo seja no colo da planta ineficiente Evitar irriga o por aspers o que favorece a maioria das doen as foliares tais como bacterioses pinta cancro e mancha septoriose requeima mancha de estenf lio e pinta preta bem como a irriga o em per odos muito quentes do d
50. com queda acentuada de flores e frutos novos Temperaturas muito baixas tamb m prejudicam a planta reduzindo seu crescimento O excesso de chuva outro fator do clima que tem efeito negativo na cultura pois favorece a prolifera o de fungos e bact rias que reduzem a parte a rea e por consequ ncia diminuem a produ o De modo geral em regi es com altitudes superiores a 800 metros o plantio deve ser realizado de agosto a fevereiro J em localidades de altitudes baixas e quentes ou seja em altitudes inferiores a 400 metros a poca favoravel ao cultivo do tomate de fevereiro a julho O uso de estufas possibilita o cultivo do tomate fora de poca viabilizando o plantio durante todo o ano em regi es altas O pl stico usado na cobertura permite modificar o ambiente de forma a torn lo mais favor vel para as plantas protegendo contra as chuvas excessivas e o grande n mero de organismos que causam problemas fitossanit rios Por causa dessas vantagens as estufas t m sido cada vez mais usadas Mas o manejo org nico da cultura dentro da estufa requer experi ncia do produtor no cultivo fora da estufa 3 2 FORMA O DAS MUDAS A qualidade das mudas afeta profundamente o desenvolvimento da cultura no campo Por isso a etapa de forma o das mudas muito importante no processo de produ o Para o tomate a semeadura em recipientes o melhor m todo trazendo vantagens como a produ o de mudas de boa qualida
51. devendo se considerar o tempo que decorre para o transporte do fruto entre o local de produ o e a comercializa o O tipo e as condi es de transporte dispon vel a rapidez do deslocamento e o controle das condi es de temperatura e umidade do ambiente s o fundamentais que sejam considerados na defini o do ponto de colheita do tomate No Brasil onde at ent o o meio de transporte adotado para o tomate normalmente pelo uso de caminh es abertos ou seja sem controle do ambiente de armazenamento o ponto de colheita tem se constitu do no principal manejo para se atender ao padr o mercadol gico deste produto colhendo se o fruto no est dio inicial do amadurecimento para mercados mais distantes 6 CUIDADOS NA COLHEITA E POS COLHEITA O m todo de colheita do tomate para consumo in natura tem sido manual sendo que os cuidados nessa opera o s o fundamentais para a manuten o do padr o de qualidade redu o do desperd cio e valoriza o do produto em raz o da sua apar ncia atrativa para o consumidor Na fase de p s colheita do tomate o fruto passa por diversas etapas que tamb m podem ocasionar danos f sicos aos frutos e consequentemente perdas do produto Portanto os cuidados empregados a partir da colheita tamb m s o fundamentais para a menor perda do padr o de qualidade dos frutos Os tomates colhidos devem ser colocados cuidadosamente em caixas pl sticas limpas em bom estado de conserva o sem trin
52. mico necess rio para estabelecer uma base ecol gica de sustentabilidade principalmente quando se pensa na produ o de um determinado produto como o tomate de mesa no presente caso Isto pressup e que o referido cultivo deva ser realizado dentro de um processo por exemplo rotacionado com outras esp cies e ou que o ambiente onde se insira conte com um grau de diversifica o dos fatores envolvidos que garanta o m nimo de estabilidade ecol gica Caso contr rio representaria uma produ o com substitui o de insumos sint ticos por insumos org nicos apenas e n o uma agricultura org nica plena Nesse sentido Gliessman 2000 prop e os seguintes princ pios orientadores para a convers o de propriedades agr colas a sistemas agroecol gicos PRINC PIOS ORIENTADORES DA CONVERS O DE SISTEMAS AGR COLAS PARA AGROECOL GICOS O processo dessa convers o pode ser complexo exigindo mudan as nas pr ticas de campo na gest o da unidade de produ o agr cola em seu dia a dia no planejamento no marketing e na filosofia Os seguintes princ pios podem servir como linhas mestras orientadoras neste processo geral de transforma o e Mover se de um manejo de nutrientes cujo fluxo passa atrav s do sistema para um manejo baseado na reciclagem de nutrientes como uma crescente depend ncia em rela o a processos naturais tais como a fixa o biol gica do nitrog nio e as rela es com micorrizas Usar fontes renov ve
53. ncia antes da antese uma vez que a pulveriza o do cacho com ACC cido 1 carbox lico 1 aminociclopropano precursor imediato do etileno ou com CEPA cido 2 cloroetilfosf nico ingrediente ativo do ethephon levou a infloresc ncia a abortar mesmo sob condi es de elevada irradi ncia Por outro lado o efeito promotor do aborto promovido pela baixa irradi ncia foi revertido pela aplica o de AVG cido aminovinilglicina ou de STS tiosulfato de prata inibidores da s ntese e da a o do etileno respectivamente KINET El ALAOURI HACHIMI 1988 KINET PEET 1997 O etileno tamb m est envolvido na senesc ncia das p talas uma vez que sua s ntese incrementada rapidamente ap s a poliniza o LLOP TOUS BARRY GRIERSON 2000 As zonas de abscis o no pedicelo de flores tamb m s o estimuladas pelo etileno e inibidas pelo cido indolac tico AIA HONG SEXTON TUCKER 2000 Em s ntese o desenvolvimento da estrutura reprodutiva do tomateiro dependente de v rios reguladores end genos que podem atuar de forma simult nea ou em sequ ncia KINET et al 1985 KINET 1993 KINET PEET 1997 8 FRUTIFICACAO E DESENVOLVIMENTO DO FRUTO A frutifica o pode ser definida como a propor o de flores que produz fruto de um tamanho m nimo em uma popula o de flores as quais parecem que ir o alcan ar a antese normalmente PICKEN 1984 Assim como a inicia o floral este est dio do desenvolvimento
54. ncia marcante na incid ncia da PE a suscetibilidade gen tica a maior causa da desordem ADAMS HO 1993 Assim cultivares que produzem frutos de tamanho grande apresentam taxa de expans o celular r pida e inabilidade do sistema vascular em transportar c lcio rapidamente para a por o distal dos frutos e s o mais suscet veis a PE BROWN HO 1993 HO et al 1993 Em termos anat micos a defici ncia de c lcio na por o distal do tecido locular acarreta o rompimento dos tecidos KINET PEET 1997 A insufici ncia de c lcio nessa regi o pode ser devido a v rias raz es sendo que em todas as situa es que ocorreram a PE houve baixa deposi o de fra es de pectato e de fosfato de c lcio MINAMIDE HO 1993 Outro fator importante a redu o no n mero de feixes vasculares da por o proximal para a distal do fruto BELDA HO 1993 ocorrendo queda acentuada desses feixes durante as duas semanas seguidas antese quando h r pida expans o do fruto KINET PEET 1997 Portanto quando o suprimento de c lcio para os frutos reduzido por fatores externos a demanda em c lcio pelas paredes e membranas celulares pode n o ser atendida Desta forma o extravasamento do conte do celular decorrente da perda de semipermeabilidade da membrana celular ou pelo afrouxamento da parede celular pode ser a causa direta dos sintomas da PE KINET PEET 1997 Como o c lcio transportado somente nos vasos do xilema
55. ncias adesivas graxa ou cola visando redu o da popula o de adultos Controlar o inseto vetor notadamente na fase inicial de transplantio a campo ou seja nos est gios iniciais de desenvovimento 20 a 35 dias de campo pois esta uma poca cr tica para a incid ncia deste v rus principalmente em reas onde a doen a ocorre em alta intensidade como se verifica nas lavouras do Estado localizadas nas regi es quentes Retirar imediatamente da lavoura as plantas com sintomas da doen a em reas onde a ocorr ncia ainda muito baixa como na regi o serrana do Estado Fazer a rota o de cultura com gram neas como milho sorgo arroz ou pastagem por no m nimo um ano Evitar ao m ximo o plantio escalonado na mesma propriedade ou seja lavouras novas pr ximas das em produ o fato ainda muito comum nas lavouras do Estado 5 8 C LICE GIGANTE Phytoplasma 1GSr Esta doen a causada por um fitoplasma foi diagnosticada pela primeira vez no Estado em mar o de 2007 em uma lavoura localizada no munic pio de Domingos Martins na cultivar Itapitan de crescimento determinado O fitoplasma identificado no Estado pertence ao grupo 16Srlll ECKSTEIN et al 2007 Como reconhecer a doen a O sintoma caracter stico da doen a superbrotamento dos ramos com as plantas adquirindo um enfezamento generalizado Figura 77 Neste caso espec fico tem se tamb m uma deforma o acentuada dos rg os florais
56. o da planta estimularam a frutifica o KINET 1980 apud KINET PEET 1997 Existe forte competi o por assimilados entre cachos e entre frutos de uma mesma infloresc ncia em que os distais s o inibidos pelos proximais BANGERTH HO 1984 especialmente quando a luz limitante KINET PEET 1997 8 2 REGULADORES DE CRESCIMENTO Aatua o hormonal no est dio de frutifica o ainda n o est bem clara Entretanto sementes s o fontes de auxinas sendo que o conte do de auxina end gena alcan a o pico entre 7 a 10 dias ap s a antese IWAHORI 1967 MAPELLI et al 1978 Al m disto a aplica o de auxina ex gena tamb m estimula a frutifica o WITTWER BUKOVAC 1962 apud KINET PEET 1997 RUBATZKY YAMAGUCHI 1997 Apesar de que a presen a de sementes pare a n o ser essencial para o crescimento do fruto VERKERK 1957 apud KINET PEET 1997 a aplica o ex gena de auxina durante per odos de frio promove a frutifica o como forma de contornar a defici ncia da poliniza o RUBATZKY YAMAGUCHI 1997 As giberilinas tamb m parecem estar envolvidas no controle da frutifica o em tomate pois sob baixa irradi ncia quando aplicadas na infloresc ncia durante a antese promovem a frutifica o Ademais seu conte do elevado em ov rios de cultivares partenoc rpicos MAPELLI et al 1978 Altos n veis de poliaminas putrescina espermidina e espermina foram encontrados em gr os de p len germin
57. o de Venda Nova do Imigrante como sendo de R 13 84 por caixa bem superior aos valores detectados para Ca ador SC R 9 40 caixa e Itapeva SP R 9 90 caixa principais regi es produtoras concorrentes Silva e Martini 2006 afirmam que o custo por caixa da regi o produtora capixaba entre R 9 40 e R 13 00 por caixa de 23 kg est acima da m dia nacional Outro insumo frequentemente utilizado s o as estacas bambus ou taquaras para tutoramento da planta e que s o adquiridas em diversas regi es inclusive de fora do Estado podendo ser utilizadas por at tr s safras consecutivas A maioria dos agricultores adota o estaqueamento simples ou vertical em sua lavoura por diminuir custos e facilitar o manejo e os tratos culturais O estaqueamento cruzado utilizado em menor propor o predisp e maior incid ncia de doen as pois aumenta a umidade do ambiente e dificulta a pulveriza o correta As embalagens por sua vez t m o predom nio da caixa tipo K por m j est o sendo introduzidas caixas de pl stico e papel o e embalagens menores principalmente com a venda direta s grandes lojas e redes de supermercados A pesquisa da Hortifruti Brasil aponta o uso m dio de embalagens pl sticas para a regi o de Venda Nova do Imigrante e uso baixo e alto respectivamente para as regi es produtoras concorrentes como Itapeva SP e Ca ador SC SILVA MARTINI 2006 A gua utilizada na lavagem dos frutos quando da limpeza e
58. quidos via solo ou via foliar em caso de necessidade e aduba es auxiliares com adubos minerais de baixa solubilidade a exemplo de fosfatos de rochas para a corre o tempor ria de defici ncias Essas pr ticas em conjunto t m demonstrado uma elevada efici ncia conduzindo a um apropriado desempenho t cnico e econ mico de cultivos org nicos reflexo da manuten o e melhoria da fertilidade dos solos conforme destacado em um trabalho realizado por Souza 2000 Nesse estudo o monitoramento das caracter sticas qu micas revelou uma melhoria generalizada na fertilidade dos solos sob manejo org nico Ap s dez anos de manejo org nico 1990 a 1999 os n veis m dios de f sforo elevaram se at 390 de 46 0 para 225 6 mg dm e os n veis m dios de pot ssio elevaram se em at 92 de 144 0 para 276 mg dm podendo ser considerados plenamente suficientes para atender as necessidades nutricionais da maioria das culturas Observou se al m disso acr scimos significativos nos teores de calcio e magn sio uma vez que o Ca evoluiu linearmente de 3 2 para 6 6 Cmol dm e o Mg de 0 78 para 1 48 Cmol dm Como reflexo das eleva es nos teores das bases K Ca e Mg a Satura o por Bases dos solos apresentou progress o linear at o 7 ano elevando se de 61 para 82 3 MANEJO ORGANICO DO TOMATEIRO DE MESA O manejo organico da cultura do tomate sera apresentado por area de conhecimento detalhando se as caracteristica
59. rio da umidade do solo e ou da evapotranspira o durante todo o seu ciclo de desenvolvimento Para tanto indispens vel o conhecimento de par metros relacionados s plantas ao solo e ao clima para determinar o momento oportuno de irrigar e a quantidade de gua a ser aplicada MAROUELLI et al 1996 Existem varios fatores relacionados a planta ao solo e ao clima que interferem na absor o de gua pela cultura e que consequentemente ir o afetar a frequ ncia das irriga es Dentre esses fatores encontram se BERNARDO 1977 REICHARDT 1987 Relacionados planta Extens o profundidade e idade das ra zes e Est dio de desenvolvimento vegetativo da planta associado atividade metab lica e s condi es clim ticas Parte da planta ou rg o e a forma de ser colhido fresco ou seco Relacionados ao solo Profundidade e estrutura associadas ao crescimento das ra zes e Capacidade de infiltra o de drenagem e aera o Condutividade hidr ulica do solo e Temperatura do solo e Frequ ncia de doen as no sistema radicular ou ocorr ncia de nematoides no solo s Salinidade do solo e ou da gua de irriga o Localiza o de nutrientes no perfil do solo Relacionados ao clima e Demanda evaporativa umidade relativa do ar disponibilidade de radia o solar vento e temperatura do ar e Intensidade e frequ ncia das precipita es Al m desses fatores devem ainda ser considerad
60. semente Al m dessas outras vantagens competitivas das plantas daninhas podem ser citadas germina o descont nua f cil dispers o de sementes habilidade de germinar em solos que apresentem ampla faixa de varia o de temperatura e de potenciais h dricos exist ncia de elevada heterogeneidade dentro de sua popula o habilidade de explorar rapidamente os recursos do meio propiciando lhes alta taxa de crescimento relativo no in cio da fase vegetativa r pido crescimento do sistema radicular maior taxa de expans o foliar e elonga o do caule N o obstante as plantas daninhas apresentam grande plasticidade e alto grau de especializa o em seus ciclos de vidas morfologia e fisiologia propriedades que lhes permite tolerar diversas condi es edafoclim ticas garantindo lhes dissemina o e sobreviv ncia BRIDGES 2000 Tomadas em conjunto todas essas caracter sticas evidenciam a capacidade dessas plantas em competir com as culturas por espa o gua luz e nutrientes Essa capacidade competitiva associada libera o no solo de subst ncia alelop ticas pelas plantas daninhas resulta em interfer ncia negativa no crescimento desenvolvimento e produtividade das culturas Devido aos efeitos diretos da interfer ncia das plantas daninhas grandes redu es de produtividade do tomateiro foram observadas para culturas transplantadas como por exemplo 53 em lavouras infestadas por Cyperus rotundus 1 600 plantas m gt
61. sticas da variedade bem definidas serem s os inteiros limpos e livres de umidade externa anormal Segundo a Portaria N 553 citada anteriormente ser desclassificado e proibida sua comercializa o todo o tomate que apresentar uma ou mais caracter sticas a seguir descriminadas a res duos de subst ncias nocivas sa de acima dos limites de toler ncia admitidos no mbito do MERCOSUL b mau estado de conserva o sabor e ou odor estranho ao produto Defeitos graves Podridao Passado Dano por geada Podridao apical Queimado Dano profundo Defeitos leves Dano Manchado Ocado Deformado Imaturo Figura 3 Classifica o de frutos de tomate em diferentes tipos em fun o dos defeitos Fonte Horti amp Fruti Padr o Programa Paulista para a Melhoria dos Padr es Comerciais e Embalagens de Hortigranjeiros s d 7 2 LAVAGEM DOS FRUTOS A lavagem do tomate Figura 4 ap s a colheita visa retirada de sujidades e de poss veis res duos de agroqu micos utilizados durante a fase de produ o e que ficaram aderidos externamente aos frutos e tamb m desinfesta o contra organismos prejudiciais sa de humana Assim sendo a lavagem tamb m conhecida como tratamento superficial pode reduzir o potencial total de riscos microbianos em alimentos Esta uma medida importante haja vista que a maior parte da contamina o microbiana ocorre nas superf cies dos produtos Se os pat genos n o s o remov
62. veis uma vez que todos apresentam vantagens e desvantagens Quadro 1 Quadro 1 Algumas vantagens e desvantagens dos principais m todos de controle de plantas daninhas M todos Vantagens Desvantagens Manual Alta efic cia Impr prio para solo mido capinas N o exige m o de obra qualificada Requer muita m o de obra Incorpora o de adubos Custo elevado Preju zos m nimos ao solo Baixo rendimento operacional Baixo impacto ambiental Impr prio para grandes reas Quebra crosta superficial Ferimentos ao caule e ra zes Mec nico Rendimento operacional moderado Dissemina o de perenes motorizado Disponibiliza m o de obra para outras atividades na propriedade Pr prio para reas maiores Associa o a outras pr ticas Rapidez na opera o Exige investimento inicial Adequa o de espa amentos A topografia limitante M o de obra melhor qualificada Fraco controle na linha de plantio Qu mico herbicidas Alta economia de m o de obra Pode ser utilizado em poca chuvosa Baixo custo por rea Rapidez na opera o Pode apresentar a o prolongada Controle na linha de plantio Risco de impacto ambiental M o de obra qualificada Sele o esp cies tolerantes Complexidade de fatores Tecnologia de aplica o precisa Poucos herbicidas registrados Fonte Silva e Ronchi 2003 2004 7 DICAS PARA DETEC O DE RES DUOS DE HERBICIDAS EM ESTER
63. vel Gua u vir Venda Nova do Imigrante ES 2 2 MANEJO DO SISTEMA ORGANICO Como se pode observar nas considera es anteriores o manejo recomendado para sistemas organicos compreende t cnicas que conduzam a estabilidade do agroecossistema ao uso equilibrado do solo ao fornecimento ordenado de nutrientes e manuten o de uma fertilidade real e duradoura no tempo Assim podem se resumir tais procedimentos em algumas pr ticas listadas a seguir e preparo mec nico do solo com m nimo impacto na estrutura lembrando que existe uma resposta diferenciada das esp cies cultivadas ao emprego da ara o gradagem e da enxada rotativa e aplica o de adubos org nicos na forma de estercos de animais compostos org nicos ou outra fonte recomendada pelas normas t cnicas de produ o org nica uso da aduba o verde com leguminosas fixa o biol gica de nitrog nio e com gram neas melhoria na estrutura f sica emprego de cobertura morta em situa es de necessidade de prote o do solo ou favorecimento do desenvolvimento de plantas aqui tamb m observando que nem todas as esp cies respondem positivamente ou oferecem um retorno econ mico que viabilize o uso dessa pr tica manejo de ervas espont neas como forma de prote o do solo e reciclagem de nutrientes al m de induzir a preserva o do equil brio biol gico na rea de produ o utiliza o de aduba es suplementares com biofertilizantes l
64. xima as faixas de 8 11 C 18 24 C e de 35 C respectivamente com varia o em resposta pelas cultivares temperatura abaixo e acima do timo KINET PEET 1997 RUBATZKY YAMAGUCHI 1997 Sob condi es de temperatura sub tima podem ocorrer atraso na germina o e redu o na uniformidade da emerg ncia KINET PEET 1997 sendo reduzidos em sementes com priming RUBATZKY YAMAGUCHI 1997 O bio osmopriming que consiste na combina o de osmocondicionamento com o biopriming com bact ria Pseudomonas aurefaciens uma t cnica em fase de estudos com resultados animadores pela qual se tem o objetivo de proteger a semente e ou a pl ntula de tomate das condi es adversas do substrato durante a germina o WARREN BENNETT 2000 razo vel assumir portanto que a germina o da semente de tomate regulada em ltima etapa por genes expressos durante a embebi o da semente e antes da emerg ncia da rad cula e que a express o desses genes influenciada por fatores hormonais GA e ABA e ambientais potencial h drico u luz e temperatura os quais modulam a taxa ou percentagem de germina o BRADFORD et al 2000 4 CRESCIMENTO VEGETATIVO O desenvolvimento vegetativo e reprodutivo precisa estarem harmonia visando otimizar a produ o da planta No caso do tomateiro para sustentar a produ o o processo se inicia com a forma o de 6 a 11 folhas abaixo da 12 infloresc ncia Nas plantas de h bito
65. ximo a valvula do gatilho que funciona restringindo ou aumentando o fluxo de l quido da ponta de pulveriza o Atualmente esses registros est o sendo comercializados com um man metro acoplado ao sistema de modo a se observar a press o de trabalho Apresentam a vantagem de permitir selecionar em um nico dispositivo diferentes press es de trabalho No entanto possibilita a altera o acidental da press o por meio de altera es no registro e a limita apenas a vaz o m xima isto pode se aplicar o defensivo abaixo da press o recomendada Al m disso s o mais caros e pesados que as v lvulas reguladoras Figura 4 Reguladores de press o do tipo registro com man metro 4 2 PULVERIZADOR COSTAL MOTORIZADO Os pulverizadores costais motorizados s o equipamentos de uso restrito utilizados em condi es especiais como por exemplo para obter cobertura em planta es altas ou em reas de dif cil caminhamento que requerem jato de maior alcance No entanto um equipamento de custo inicial alto e requer mais manuten o que os pulverizadores manuais devido sua complexidade Al m disso produz uma propor o relativamente alta de gotas pequenas mais propensas a perdas por deriva S o pouco utilizados em planta es de tomate 4 3 PULVERIZADOR ACOPLADO SOBRE RODAS Trata se de um pulverizador costal manual adaptado sobre uma ou duas rodas que acionam a bomba de pist o gerando a press o Figuras Capit
66. 10 mil trabalhadores diretos produzem em torno de 140 mil toneladas e geram aproximadamente R 100 milh es Os n meros impressionam Importante real ar que essa atividade altamente intensiva de m o de obra tendo em vista que a cada hectare ocupa em m dia cinco trabalhadores rurais Da sua import ncia social Cabe ainda destacar que o Esp rito Santo tradicional produtor desta hortali a com utiliza o de duas pocas distintas de plantio a de ver o realizada nas regi es de montanhas que se traduz em cerca de 60 da rea cultivada e a de de inverno naturalmente realizada nas regi es quentes Garantia de oferta de produ o O n vel tecnol gico da cultura considerado muito alto uma vez que se posiciona nos mesmos patamares de outros importantes estados produtores tais como Goi s S o Paulo Minas Gerais e Rio de Janeiro A produtividade oscila entre 60 a 70 toneladas por hectare perdendo apenas para Goi s que chega a 80 t ha por m este produz principalmente o tomate industrial Do total produzido em torno de 70 comercializada atrav s de caminhoneiros para diversos mercados nacionais Do volume de produ o que fica no Estado 20 a 30 passa pela Central de Abastecimento do Esp rito Santo Ceasa ES e desses 72 comercializado na Grande Vit ria sendo 76 em rede de supermercados e quil es e 24 em feiras livres e cozinhas industriais Mercado diversificado A Secretaria de Estad
67. 160 220 Argilo 2 5 51 1 30 31 15 16 21 210 Arenoso 0 3 5 49 53 1 25 1 35 27 35 13 17 14 18 18 23 180 230 0 5 53 1 25 35 17 18 23 230 Argiloso 0 1 1 51 53 1 20 1 30 31 39 15 19 16 20 20 25 200 250 8 DETERMINA O DA NECESSIDADE H DRICA EM MICROIRRIGA O Com a microirriga o a rea molhada menor do que a rea total o que significa menor quantidade de gua evaporada da superf cie do solo Para esses sistemas o ideal seria estimar separadamente a quantidade de gua transpirada pelas plantas e a quantidade evaporada pelo solo Isso entretanto n o pr tico e para contornar a dificuldade surgiram conceitos defra o de reas molhadas e de rea sombreada para ajustar as necessidades h dricas estimadas pelos m todos tradicionais s condi es de microirriga o MARQUELLI et al 1996 8 1 C LCULO DO VOLUME DE GUA POR GOTEJADOR Considerando se um gotejador por planta pode se proceder ao c lculo do volume de gua por planta do tomate estaqueado pela seguinte express o V Eto a 0 15 1 a As Kc Cu Onde V volume de gua aplicado por cada gotejador em I dia Eto evapotranspira o do cultivo de refer ncia mm dia a fra o da rea molhada em decimais As rea sombreada em m que representa a rea de proje o da copa Cu coeficiente de uniformidade de aplica o em decimais Kc coeficiente de cult
68. 179 6 ANALISEFOLIAR m n nan s n sa 180 TARERTIRRIGACAO sia asia tis E n sa a akin 180 S lt QUALIDADE DA AGUA na nn nsn 182 9 SALINIZA O DO SOLO a aannnasnsasssassaa 183 TO REFERENCIAS ieee D n n een eta TA DA 183 CAPITULO 9 PRINCIPAIS PRAGAS DA CULTURA DO TOMATEIRO ESTAQUEADO NA REGI O DAS MONTANHAS DO ESP RITO SANTO TINTRODUGAO 2 n nn nn ern rere eee 185 2 VETORES DE VIROSES os hans 188 2 ITRIRES A AGER DI NIA anan torre en nn nn nn ns 188 DO MOSCA BRANGA Sa ru ns ne eee len 5 es wee 190 2 3 PUEGAO DA BATATIN HA u S s 191 2 4 PUEG O VERDE emos EE ps s S s aaa 192 3 TRA AS MINADORES E BROCAS imersa 194 3 1 TRAGA MOMATEIRO ereere nn ae EE 194 3 2 MOSCA MINADORA LARVA MINADORA ass 197 3 3 BROCA PEQUENA BROCA PEQUENA DO TOMATEIRO BROCA REQUENA DO ERUTOS rapina ed ae ra fa saus 199 3 4 LAGARTA DA ESPIGA DO MILHO BROCA GRANDE DO TOMATE BROCA GRANDE DO FRUTO BROC O sssssssssssssssssssssessessssssssseseesseseeseeseeees 202 4 M TODOS DE AMOSTRAGEM DAS PRINCIPAIS PRAGAS 204 5 PRAGAS QUE OCORREM EM SURTOS ssssssssssssssssssessssssssssssecsscssceeesees 205 EN COLEOPTEROS cas a Sa sS S a a RS 205 sililiDesfolhadores mnnn n eee ee 205 5 1 1 1 Larva alfinete Vaquinha verde amarela Brasileirinho Patriota 205 5 1 1 2 Vaquinha da batatinha Burrinho da batatinha Vaquinha das solan ceas Burrinho das solan ceas
69. 1996 KINET PEET 1997 WILLITS PEET 1998 De maneira geral a dificuldade no manejo da gua o fator cultural que mais limita a obten o de altas produtividade e a qualidade de frutos STEVENS 1986 apud KINET PEET 1997 relacionando se de forma estreita com a disponibilidade de nutrientes s plantas e a desordens fisiol gicas Apesar de o tomateiro ser uma planta C e portanto a concentra o de CO na atmosfera ser considerada limitante fotoss ntese pouco sucesso tem sido obtido com o enriquecimento do ar com CO uma vez que o tomateiro considerado planta que pouco responde ao incremento desse g s na atmosfera comparada a outras esp cies C Sob alta concentra o de CO h redu o do processo fotossint tico HICKLENTON JOLLIFFE 1980 YELLE etal 1989 em parte em raz o dos cloroplastos acumularem muito amido sob alta concentra o de CO YELLE et al 1989 e por decrescerem a raz o de rea foliar e a taxa de crescimento relativo HICKLENTON JOLLIFFE 1980 Al m disso o tomateiro exige ar circulante KITAYA et al 2004 e longo per odo de exposi o ao CO 8 10 horas dia o que dificulta o manejo da cultura em ambientes que n o haja controle da atmosfera WILLITS PEET 1989 TRIPP et al 1991 POORTER 1993 CRAMER OBERHOLZER COMBRINK 2001 3 GERMINA O As sementes das cultivares do tomateiro S lycopersicum L apresentam de 2 a 3 mm de di metro formato oval com depress es lat
70. 2003 Bento Gon alves Anais Bento Gon alves RS Embrapa Uva e Vinho 2003 PROTAS J F da S Marcos referenciais da produ o integrada de ma da concep o implanta o In PROTAS J F da S SANHUEZA R M V Ed Produ o integrada de frutas o caso da ma no Brasil Bento Gon alves RS Embrapa Uva e Vinho 2003 SANHUEZA R M V Produ o integrada de frutas In CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA 16 2000 Fortaleza Anais Fortaleza Sociedade Brasileira de Fruticultura Embrapa Agroind stria Tropical 2000 CD ROM SANHUEZA R M V ANDRIGUETO J R KOSOSKI A R Situa o atual da produ o integrada de frutas no Brasil In SEMIN RIO BRASILEIRO SOBRE PRODUCAO INTEGRADA DE FRUTAS 5 2003 Bento Gongalves Anais Bento Gongalves RS Embrapa Uva e Vinho 2003 SANSAVINI S Integrated fruit production process issues prospects after ten years experience In CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA 15 1998 Po os de Caldas MG Anais Po os de Calda MG SISTEMA ORGANICO DE PRODUCAO DE TOMATE Jacimar Luis de Souza 1 INTRODU O No campo da alimenta o certamente um dos maiores desejos de uma pessoa consumir tomates sem res duos de agrot xicos principalmente pela quantidade ingerida e pela forma de consumo in natura desta hortali a na dieta di ria Este cap tulo apresenta inicialmente os princ pios gerais e as t cnicas de produ o da agricultura org nica
71. 2005 No Brasil a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecu ria Embrapa desenvolveu em 1999 uma embalagem pl stica com as mesmas dimens es especificadas pela MUM para acondicionar tomates e piment es apresentando volume interno de 26 000 cm e tendo em m dia a capacidade para 13 kg de tomate VILELA LUENGO 2002 Por ser menor do que a caixa tipo K que possui volume interno de 45 138 cm a caixa Embrapa evita o excesso de press o interna preservando o fruto de impactos f sicos Por ser constru da com material de textura lisa e com cantos arredondados ela evita danos mec nicos aos frutos Nesse caso constatou se redu o de 17 de perdas com o uso dessa embalagem Al m disso existem dispositivos de encaixe para empilhamento que d o maior seguran a na movimenta o de carga paletiz vel facilitando as opera es de carga e descarga em grandes quantidades lav vel reduzindo a transmiss o de doen as e autoexpositiva isto a mesma embalagem pode ser utilizada na colheita e seguir direto para os pontos de distribui o reduzindo o manuseio do produto Embora apresente valor inicial superior ao da caixa tipo K estudos comprovaram que considerando se a sua vida til de cinco anos al m da viabilidade t cnica a caixa Embrapa no entanto mais vi vel economicamente VILELA LUENGO 2002 Para tomates do grupo caqui de maior valor unit rio mas de textura menos firme e portanto mais sens veis a cargas
72. 3 1 CAPACIDADE DE CAMPO E PONTO DE MURCHA PERMANENTE 154 4 A GUA PARA A CULTURA DO TOMAIE tt 155 5 SISTEMAS DE IRRIGA O PARA A CULTURA aaa 160 6 M TODOS PARA DETERMINA O DA IRRIGA O 161 7 ESTIMATIVA DE PAR METROS PARA O C LCULO DA IRRIGA O 162 7 MEVAPOTRANSEIRA Os mere mentee cn ar ee sas 162 7 AGUA DISPONIVELINO SOLO n nn tne 163 8 DETERMINAGAO DA NECESSIDADE HIDRICA EM MIGROIRRIGACAO uras cme a aaa ua naqa 165 8 1 C LCULO DO VOLUME DE AGUA POR GOTEJADQOR 165 9 REFER NCIAS cove icc si cote ro E ee etn sa 166 CAPITULO 8 NUTRI O E ADUBA O DO TOMATEIRO T INTRODUCAQ 42a ea a do SRI te 169 2 CALAGEM 2 cuieea S S Pa CSS ada 170 3 C LCULO DA QUANTIDADE DE NUTRIENTES A SER APLICADA 171 4 ADUBA O ORG NICA snes emer a ees 173 5 SINTOMAS DE DEFICIENCIAS E PARTICULARIDADES DOS NUTRIENTES cnet oe este re ap ee ark Berk ate ee ae 174 BS AINIMROGEN Oi nn nsn s A a As 174 5 DAPOSRORO Seen aa t E AU an nie Meter ra aE E u as ade 175 5 3 PO TASS IO matan a A E a RA a O A S 176 AGA GIO rato eters Cala sana a RR NES aaa ant Asas Roy 176 SEDIA INES OR ar am aaa NR unittest aasma 178 BG ENMORRE n a ater ao citer ier ar Re 178 EBOR O te EIA ANAIE EEA A DE nee Ds 178 5 8 ZINC O entree ee Es et eee UNR ee ene ea 179 ROLO LL Sl OE A aka o nb ake amaya Mnor Ser ies Doran tote ma q aan See
73. 70 e posteriormente na It lia com a PIF A PI surgiu como uma extens o do manejo integrado de pragas uma vez que juntamente agricultores e pesquisadores constataram que era possivel estender esses conhecimentos para produzir frutas com qualidade reduzir o uso de defensivos e o impacto ambiental desde que as pr ticas fossem realizadas dentro do pomar de forma integrada FACHINELLO 2003 Por m foi a partir dos anos 80 e 90 que a PI tomou grande impulso em fun o do movimento de consumidores que buscavam frutos sadios com qualidade e sem res duos de defensivos SANSAVINI 1998 No entanto apenas em 1993 a Organiza o Internacional de controle Biol gico e Integrado contra os Animais e Plantas Nocivos OICB publicou as diretrizes gerais para pom ceas e em 1997 para frutas de caro o CROSS DCKER 1994 CROSS et al 1996 apud FACHINELLO 2003 A ado o do sistema de produ o integrada evoluiu em curto espa o de tempo tomando conta de muitas reas existentes em pa ses tradicionalmente produtores de frutas Na Am rica do Sul a Argentina foi o primeiro pa s a implantar o sistema em 1997 ANDRIGUETO KOSOSKI 2003 seguindo se no mesmo ano o Uruguai que embora tenha iniciado as primeiras discuss es sobre o tema em 1994 somente em 1997 iniciou formalmente o primeiro programa de produ o integrada em frutas e um ano depois em hortali as NUNES et al 2003 Quanto s hortali as a Espanha vem desenvolvendo a PI
74. Avalia o da din mica de plantas daninhas sob oito diferentes sistemas de sucess o de culturas no cultivo do tomate para processamento industrial Horticultura Brasileira v 13 n 1 p 104 1995 PEREIRA W SILVA W L C LOPES C A FONTES R R Avalia o da din mica de plantas daninhas sob piv central Horticultura Brasileira v 17 n 3 p 315 1999 PEREIRA W Manejo de plantas daninhas In SILVA J B C GIORDANO L B Tomate para processamento industrial Bras lia DF Embrapa Comunica o para Transfer ncia de Tecnologia Embrapa Hortali as p 72 87 2000 PEREIRA W Manejo e controle de plantas daninhas em hortali as In VARGAS L ROMAN E Manual de manejo e controle de plantas daninhas Bento Gon alves Embrapa Uva e Vinho 2004 p 519 570 PITELLI R A Interfer ncia de plantas daninhas em culturas agr colas Informe Agropecu rio v 120 n 11 p 16 27 1985 QASEM J R Pigweed Amaranthus spp interference in transplanted tomato Licopersicon esculentum Journal for Horticltural Science v 67 p 421 427 1992 RADOSEVICH S R HOLT J GHERSA C Physiological aspects of competition In Weed ecology Implication for manegements New York John Willeg and Sous 1996 p 217 301 RODRIGUES B N ALMEIDA F S Guia de herbicidas 5 ed Londrina PR edi o dos autores 2005 592 p SAJJAPONGSE A SELLECK G W ROAN Y C Weed control for transplanted tomato Acta
75. BERNIER G Enhance inflorescence development in tomato by growth substance treatments in relation to 14C assimilate distribution Physiologia Plantarum v 57 p 85 89 1983 LLOP TOUS 1 BARRY C S GRIERSON D Regulation ethylene biosynthesis in response to pollination in tomato flowers Plant Physiology v 123 p 971 978 2000 MAISONNEUVE B PHILOUZE J Action des basses temp ratures nocturnes sur une collection vari tale de tomate Lycopersicon esculentum Mill Etude de la production de fruits et de la valeur f condante du pollen Agronomie v 2 p 443 451 1982 MAO L BEGUM D CHUANG H W BUDIMAN M A SZYMKOWIAK E J IRISH E E WING R A Jointless is a MADS box gene controlling tomato flower abscission zone development Nature v 406 n 24 p 910 913 2000 MAPELLI S FROVA C TORTI G SORESSI G P Relationship between set development and activities of growth regulators in tomato fruits Plant and Cell Physiology v 19 p 1281 1288 1978 MATA M C S HURTADO M C RIPOLLES S R GALIANA BALAGUER L ISASA M E T VINALS F N Breeding for flavour of fresh market tomato sources for increasing acid content Acta Physiologia Plantarum v 22 n 3 p 250 253 2000 McAVOY R J JANES H W GODFRIAUX B L SECKS M DUCHAI D WITTMAN W K The effect of total available photosynthetic photon flux on single truss tomato growth and production Journal of Horticultural Science
76. Bravo Clarisse Colibri Del cia Delta Enduro Kada Gigante Kindyo Kombat Santa Clara 5800 Santa Clara VF 2000 Santa Clara Kada Santa F Santam lia entre outras 4 1 2 Grupo Caqui Tomates Caqui tamb m denominados detomat es apresentam plantas de crescimentos indeterminado ou determinado e frutos gra dos com peso entre 250 e 5009 pluriloculares com quatro ou mais l culos formato globular achatado com di metro transversal maior que o longitudinal e colora o vermelha ou rosada Normalmente tomates desse grupo s o pouco plantados no Esp rito Santo e exemplos desses materiais s o Accord Cynthia Nunhems Antilhas Gisele Fl rida 91 Rocio Vitara NF1 etc 4 1 3 Grupo Salada Esse grupo apresenta tomates com as mesmas caracter sticas agron micas do grupo Caqui diferindo apenas no tamanho dos frutos que pesam entre 150 e 250 g As cultivares mais comercializadas s o as seguintes Alambra Aquarius Carmem Dominador Express Express Gold Fanny Forty Giovanna Imp rio Infinity Itapit Leila Liliane Lumi Majestade Netta Nemo Netta Paron Paty Raisa N Saladinha Saladinha Plus Serato F1 Styllus Thaty Thomas Top zio Ty Fanny 4 1 4 Grupo Saladete ou Italiano Ostomatesdestegrupoforamrecentementeintroduzidos para consumo in natura tendo obtido grande aceita o por parte dos consumidores Apresentam h bito de crescimento indeterminado ou determinado e frutos compridos em m dia de 7
77. DA PERDA DO PADRAO DE QUALIDADE MR U eei ael AE E Wa n 384 4 FISIOLOGIA DO AMADURECIMENTO DO TOMATE 385 4 1 DESORDENS FISIOLB GICAS gt u A 5 387 5 PONTO DE COLHEITNY P RR E seoses 388 6 CUIDADOS NA COLHEITA E P S COLHEITA 389 7 PROCEDIMENTOS E MANEJO EM P S COLHEITA DOS FRUTOS 392 ZARSELE O E CLASSIBISSOWANO cregesso NNN a 392 K I T AGU OS E ee err ccrsssosecsesesseessne ee Was sam Si 394 a 12 Subgrupos u LIN Na 394 7 1 3 Classes ou calibres na aanassasaa 394 7 1 4 Tipos ou graus de sele o OU categoria 395 7 1 5 Requisitos gerais u 395 7 38992 AGEM DOS FRUTOS 3 A SRL F gt Ra 396 7 2 1 Qualidade da gua u u 397 7 2 2 Agentes qu micos antimicrobianos 399 7 2 3 Sa de e higiene dos trabalhadores ss 399 7 3 INFRAESTRUTURA DA CASA DE EMBALAGEN 400 7 44EMBALAGEM Z asa NN RR orner i 401 7 5 ARMAZENAMENTO REFRIGERADO 2 S mnnn A 405 ZS SMO i
78. EM SURTOS 5 1 COLE PTEROS 5 1 1 Desfolhadores 5 1 1 1 Larva alfinete Vaquinha verde amarela Brasileirinho Patriota Ordem Coleoptera Familia Chrysomelidae Nome cientifico Diabrotica speciosa Germar 1824 Sinonimias Galceuca speciosa Germar 1824 D vigens Erichson 1847 D amabilis Baly 1886 D simulans Baly 1886 D hexaspilota Baly 1886 D simoni Jacoby 1889 Sintomas Danos Os insetos adultos quando em alta popula o perfuram as folhas provocando redu o da rea foliar com diminui o da taxa fotossint tica causando perda de produ o As larvas por possu rem h bito subterr neo alimentam se das ra zes por m em tomateiro n o t m sido constatado preju zos 5 1 1 2Vaquinha da batatinha Burrinho da batatinha Vaquinha das solan ceas Burrinho das solan ceas Ordem Coleoptera Fam lia Meloidae Nome cient fico Epicauta atomaria Germar 1821 Sintomas Danos Os adultos desses insetos s o desfolhadores causando grandes preju zos s v rias culturas por perfurarem intensamente as folhas 5 1 2 Broqueadores de caule e ra zes 5 1 2 1 Bicho de tromba de elefante Ordem Coleoptera Fam lia Curculionidae Nome cient fico Phyrdenus sp Sintomas Danos Folhas e frutos s o destru dos pelo ataque dos adultos enquanto que as larvas danificam as ra zes podendo levar a planta morte 5 1 2 2 Broca do caule do tomateiro Bicho de tromba de elefante Ordem Coleopt
79. Horticultural v 136 p 65 68 1983 SILVA A A Bioatividade do alachor e do metribuzin sob diferentes manejos de gua e efeitos do metribuzin sob estas condi es em soja 1989 138 f Tese Doutorado Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz Piracicaba SP 1989 SILVA A A OLIVEIRA JUNIOR R S CASTRO FILHO J E Avalia o da atividade residual no solo de imazaquin e trifluralin atrav s de bioensaios com milho Acta Scientiarum n 3 p 291 295 1998 SILVA A A RONCHI C P Avan os nas pesquisas sobre o controle de plantas daninhas na cultura do caf In ZAMBOLIM L Ed Produ o integrada de caf Vi osa UFV Departamento de Fitopatologia 2003 p 103 132 SILVA A C FEREIRA L R FERREIRA F A Manejo integrado de plantas daninhas Informe Agropecu rio v 24 p 93 07 2003 SILVA A A RONCHI C P Manejo e controle de plantas daninhas em caf In VARGAS L ROMAN E S Org Manual de manejo e controle de plantas daninhas Bentro Gol alves Embrapa Uva e Vinho 2004 p 337 396 SILVA A A Manejo integrado de plantas daninhas In CONFER NCIA INTERNACIONAL SOBRE RASTREABILIDADE DE PRODUTOS AGROPECU RIOS 2 2006 Bras lia Anais Bras lia DF Scala Gr fica e Editora 2006 269 284p STALL W M MORALES PAYAN P The critical period of Nutsedge interference in tomato Dispon vel em lt http www imok ufl edu veghort pubs workshop stall00 htm gt Aces
80. Imigrante ES leocaliman uol com br Lino Roberto Ferreira Engenheiro Agr nomo D Sc Agronomia Professor da UFV Vi osa MG lroberto ufv br Lucio Livio Fr es de Castro Engenheiro Agr nomo M Sc Recursos H dricos Pesquisador do Incaper CRDR Centro Serrano Domingos Martins ES lfroes incaper es gov br Luis Henrique Lopes de Freitas T cnico em Agropecu ria Departamento de Fitotecnia UFV Vi osa MG Luiz Carlos Prezotti Engenheiro Agr nomo D Sc Solos e Nutri o de Plantas Pesquisador do Incaper CRDR Centro Serrano Domingos Martins ES prezotti incaper es gov br Marcos Jos de Oliveira Fonseca Engenheiro Agr nomo D Sc Produ o Vegetal Pesquisador Embrapa Agroind stria de Alimentos Guaratiba RJ mfonseca ctaa embrapa br Maria Elizabete Oliveira Abaurre Engenheira Agr noma M Sc Fitotecnia Pesquisadora do Incaper CRDR Centro Serrano Domingos Martins ES bete incaper es gov br M rio Puiatti Engenheiro Agr nomo D Sc Biologia Vegetal Professor da UFV Vi osa MG mpuiatti ufv br Maur cio Jos Fornazier Engenheiro Agr nomo M Sc Entomologia Pesquisador do Incaper CRDR Centro Serrano Domingos Martins ES fornazier incaper es gov br Rosana Maria Alto Borel Economista T cnica Planejamento do Incaper CRDR Centro Serrano Domingos Martins ES rosanaborel incaper es gov br Tarc sio da Silva Estat stico CEASAMINAS Contagem MG tarcisiosilva ceasaminas com br Revisores T cnicos
81. Nutri o e aduba o do cafeeiro Piracicaba Instituto da Potassa amp Fosfato 1981 p 55 75 FERREIRA L R Controle qu mico de plantas daninhas na cultura do tomate Lycopersicon esculentum Mill semeado diretamente no local definitivo 1981 55 f Disserta o Mestrado em Fitotecnia Universidade Federal de Vi osa Vi osa MG 1981 FERREIRA L R FERREIRA F A SILVA J F Manejo integrado de plantas daninhas na cultura do feij o de outono inverno Informe Agropecu rio v 17 p 35 38 1994 FRIESEN G H Weed interference in transplanted tomatoes Licopersicon esculentum Weed Science v 27 p 11 13 1979 HERBICIDE RESISTANCE ACTION COMMITEE HRAC Classification of herbicides according to mode of action Dispon vel em lt http www plantprotection org hrac Bindex cfm doc moa2002 htm gt Acesso em 03 mar 2006 HERNANDEZ D D Efeitos da densidade e dos per odos de conviv ncia de Solanum americanum no crescimento e produtividade do tomateiro para processamento industrial 2004 52 f Disserta o Mestrado em Agronomia Faculdade de Ci ncias Agr rias e Veterin rias Universidade Estadual Paulista Jaboticabal SP 2004 JAKELAITIS A FERREIRA L R SILVA A A AGNES E L MIRANDA G V MACHADO A F L Efeitos de sistemas de manejo sobre a popula o de tiririca Planta daninha v 1 n 1 p 89 95 2003a JAKELAITIS A FERREIRA L R SILVA A A AGNES E L MIRANDA G
82. Old 2943023 Ju DISn doyruy Daz H JS dM Pedia bynjosqo L Js 000L 05Z Media Ju pISn doy ry Daz H JS 09 dM IONUOS deg sisu IBuunu p njosqp silp1lupB N 4s 00 0SZ aby snyin0g o2I6o oiq IDIS4 do5 V aonan L oso dM 005 OJod uuoinu jeip I31S4 do3 V DINAN L pss os omo eyinbye oybiedosd gl inoni u J predok yonma gor v os 23 ozy auo ap oui DIsI do V sn p snuu uosip obpud od IsupA duueo3lj ns S N Wd 008 UeJINSoDIN ayoxua o ug61ou 1001 6 jw g 21x01 Jel4aw0 gt epugiey q sep 355713 ese Juapny b2l in 121S1ad ODA V d 6y 6w NT oany ownd sepejo1uo sebeid oidpund odnus x oeSenuljuoD 68 Z08 Z oU 1a e oe5enb pe Wy oe5e3i de ap opou oe opiA p opeuluui 1 p ogu PU s o5 41s 1 uu s IS sojozel 19090 g I2IsdadorK V uujod euLawe ap ZYNYJS J p1n osqp silpjupB J N s OL SZL SZ l II i n sgjouajoid opejojso DPG g PDIS1adoA V AD 0 007 UWA d synauuado gt ouebJo z nu3s 4 p njosqp silplupB N OL SZL SZ II i aploujauid Wwexo awel BULJO ED Isproupgosiuosu psopads q l z nu2s 4 avrisiad W IDbqb g S 001 0S l lI ouald o Bu3 epqwel apiomgad epluelpueqni ooijey oppe pln osqp SsIJp upB l N L SZL 001 III I ueg op epiuria DN L Sc lI l eus jozexoja euljozexo DN
83. QUEIROZ M E L R MOREIRA L F PASCHOAL A D Pragas praguicidas e a crise ambiental Rio de Janeiro Funda o Get lio Vargas 1979 102p SILVA A C CARVALHO G A Manejo integrado de pragas In SILVA J B C GIORDANO L B Tomate para processamento industrial Bras lia Embrapa para transfer ncia de tecnologia Embrapa Hortali as 2000 168p SINIGAGLIA C RODRIGUES NETO N COLARICCIO A VICENTE M GROPPO G A GRAVENA S LEITE D Manejo integrado de pragas e doen as do tomateiro S o Paulo Secretaria de Agricultura e Abastecimento 2000 66p SOUZA J C REIS PR Pragas da batata em Minas Gerais Belo Horizonte MG Epamig 1999 63p SOUZA J C REIS P R Principais pragas do tomate para mesa bioecologia dano e controle Informe Agropecu rio v 24 n 219 p 79 a 92 2003 VILELA E F ZUCCHI R A CANTOR F Hist rico e impacto das pragas introduzidas no Brasil Ribeir o Preto Holos 2000 173p ZUCCHI R A SILVEIRA NETO S NAKANO O Guia de identifica o de pragas agr colas Piracicaba FEALO 1993 139p YE qm RA Cap tulo DOEN AS DO TOMATEIRO NO ESTADO DO ESPIRITO SANTO RECONHECIMENTO E MANEJO H lcio Costa Jos Aires Ventura 1 INTRODUCAO O tomate de mesa ocupa posi o de import ncia no cen rio da olericultura capixaba e na safra de 2009 2010 atingiu uma rea de cerca de 1 780 hectares com uma produtividade m dia estimada de 68 3 tonelada
84. Santo 5 aproxima o com a seguinte indica o da quantidade de nutrientes para o plantio Tabela 1 Aduba o de plantio F sforo Pot ssio Baixo M dio Alto Y kg ha de N P O K O Baixo 100 400 200 100 400 150 100 400 100 M dio 100 300 200 100 300 150 100 300 100 Alto 100 200 200 100 200 150 100 200 100 Fonte Prezotti et al 2007 Supondo um plantio no espa amento de 1 3 m x 0 6 m t m se aproximadamente 13 000 plantas por ha Considerando um solo com baixos teores de P e K a recomenda o para a aduba o de plantio baseada na tabela acima seria de 100 kg ha de N 400 kg ha de P O e 200 kg ha de K O Neste caso a propor o N P K de 1 4 2 que pode por aproxima o ser ajustada a f rmula 4 14 8 Assim para suprir a quantidade recomendada de N P e K deve se aplicar aproximadamente 200 g por cova da f rmula 4 14 8 ou 100 g da f rmula 8 28 16 Em solos com baixos teores de boro B e zinco Zn recomenda se aplicar 3 kg ha de Be 5 kg ha de Zn Em raz o da facilidade de lixivia o de B e fixa o de Zn pelas argilas recomenda se utilizar formas de libera o lenta como por exemplo FTE ou quelatos Para atender s doses recomendadas sugere se aplicar aproximadamente 5 g por cova de FTE Tabela 2 Aduba o de cobertura poca Dias ap s o plantio F rmula Dose g cova 15 04 14 08 10 30 20 00 1
85. a 10 cm e di metros entre 3 a 5 cm com polpas espessas e de colora o vermelha intensa muito firmes e saborosos Exemplos dessas cultivares Andr a Giuliana IPA 6 J pter Netuno Pizzadoro Rio Grande HT San Vito Saturno Supera Toro V nus Zuley 4 1 5 Grupo Cereja A principal caracter stica do grupo Cereja o tamanho reduzido dos frutos cujo di metro transversal inferior a 4 cm e peso entre 15 e 30 g A comercializa o realizada em bandejas ou em pencas contendo em m dia 12 a 18 frutos Os principais materiais gen ticos s o Carolina Cascade Durino Cherry Tomato Cristina 9173 Mascot Pepe Piccolo Pori Sweet Million Sweet Plus Super san Cherry 4 1 6 Grupo Holand s tipo cacho ou penca Neste grupo est o os tomates comercializados em cachos tais como Amarelo Gold Boss Cocktail Red Vine Red Taste FIORINI et al 2007 Destaca se que algumas variedades apresentam produtividades superiores aos h bridos contudo os h bridos sobressaem em muitos casos na precocidade de produ o e na maior resist ncia s pragas Segundo Fiorini et al 2007 a import ncia do plantio de materiais gen ticos variedades e h bridos resistentes s pragas abrange aspectos econ mico ambiental e social uma vez que contribui para o aumento da produtividade e redu o do custo de produ o menor utiliza o de defensivos agr colas proporcionando
86. a nervura principal da folha iniciando pelas folhas mais velhas Figuras 28 29 30 e 31 A murcha da planta pode ser acentuada ou muito lenta dependendo da infesta o e do tipo de solo bem como das condi es clim ticas comum verificar a perda total das lavouras Um sinal caracter stico da doen a pode ser observado ap s a realiza o de um corte no sentido longitudinal na regi o basal do caule onde se verifica que os vasos apresentam uma colora o escura parda t pica Muitas vezes somente com exame em laborat rio poss vel a confirma o correta do fungo pois os sintomas acima descritos podem tamb m ser causados por outros fatores como comum em condi es do Esp rito Santo 2 Pad i Sy f pre _ v ve wa o AN a s e P h 7 f Q lt a ot 4 y s oe 3 tar AW ee a 2 i 14 ara bk res MH at Figura 28 Sintomas de verticillium em tomate de crescimento determinado Figura 29 Folhas com sintomas caracter sticos de verticillium Condi es que favorecem a doen a A doen a favorecida por solos com pH entre 6 5 e 7 0 com desequil brio nutricional e baixo teor de mat ria org nica ZAMBOLIM et al 2007 Temperaturas entre 20 e 24 C e alta umidade do solo s o muito favor veis ao desenvolvimento da doen a Figura 30 Lavouras com in cio de sintomas de verticillium nas folhas baixeiras Como a doen a se dissemina O fungo se propaga por meio de sementes e mudas
87. a s o manchas escuras de formato irregular e de tamanho vari vel em todos os rg os da parte a rea do tomateiro notadamente nas folhas hastes caule pec olos brota es novas e frutos Figuras 2 e 3 Em condi es favor veis alta umidade e temperaturas amenas observa se a presen a de mic lio de cor branca sobre os rg os atacados com maior frequ ncia na parte de baixo das folhas atacadas Figura 4 Os frutos infectados apresentam colora o cinza escura e adquirem uma consist ncia dura sendo que no seu interior verifica se a presen a de mic lio branco caracter stico do fungo A doen a tamb m ocorre nos viveiros causando a morte das mudas pela presen a do fungo no caule Figura 5 Esta ocorr ncia muito comum devido ao uso de irriga o por aspers o em alta frequ ncia Outro fator que favorece a doen a a produ o em escala pelo fato de se ter mudas de diferentes idades no mesmo viveiro Figura 1 Lavoura com perda total causada por requeima Como a doen a se dissemina A dissemina o da doen a ocorre por meio de esporos produzidos pelo fungo nas plantas doentes os quais s o transportados e disseminados pelo vento respingos de chuva ou gua de irriga o por aspers o O fungo sobrevive em restos culturais de tomateiros deixados nas lavouras Figura 2 Les o no caule e nas brota es causada pela requeima Condi es que favorecem a doen a A doen a ocorre com maior intensi
88. ambiental e econ mico de grandes regi es n o podem ser mantidos com as monoculturas A diversifica o de culturas o ponto chave para a manuten o da fertilidade dos sistemas para o controle de pragas e doen as e para a estabilidade econ mica regional Nesse aspecto choca se frontalmente com a ideia de especializa o agr cola frequentemente levada ao extremo nas monoculturas regionais Historicamente as monoculturas regionais apenas se t m viabilizado com doses crescentes de agroqu micos ou com a incorpora o de novas terras em substitui o quelas j exauridas KHATOUNIAN 2001 Refor ando o tema Gliessman 2000 relata que a monocultura uma excresc ncia natural de uma abordagem industrial da agricultura e suas t cnicas casam se bem com a agricultura de base agroqu mica tendendo a favorecer o cultivo intensivo do solo a aplica o de fertilizantes inorg nicos a irriga o o controle qu mico de pragas e as variedades especializadas de plantas com estreita base gen tica que as tornam extremamente suscet veis em termos fitossanit rios A rela o com os agrot xicos particularmente forte cultivos da mesma planta em grandes reas s o mais suscet veis a ataques devastadores de pragas espec ficas e requerem prote o qu mica Sistemas de produ o diversificados s o mais est veis porque dificultam a multiplica o excessiva de determinada praga e doen a e permitem que haja um melhor equi
89. antes do plantio com uma calagem bem feita com anteced ncia m nima de dois meses do plantio e fornecimento dos demais nutrientes de forma equilibrada com bases na an lise do solo O emprego do superfosfato simples no sulco al m de suprir P O atua como fonte prontamente dispon vel de Ca e S o que reduz a incid ncia da podrid o apical 5 5 MAGN SIO Por ser o magn sio Mg um elemento muito demandado pelo tomateiro comum o surgimento de sintomas de defici ncia nas lavouras um elemento de f cil transloca o na planta sendo carreado das folhas velhas para as novas Por esta raz o os sintomas de defici ncia de Mg surgem nas folhas mais velhas da parte inferior das plantas amarelo baixeiro que se caracterizam por amarelecimento da regi o do limbo foliar localizado entre as nervuras as quais permanecem verdes clorose internerval No caso de aparecimento de sintomas de defici ncia de Mg recomenda se pulveriza es semanais com sulfato de magn sio a 2 2kg 100L de gua 5 6 ENXOFRE S o raros os relatos de defici ncia de enxofre S na cultura do tomate Entretanto com a utiliza o constante de adubos que n o possuem este nutriente em sua composi o como a ureia o superfosfato triplo e o cloreto de pot ssio os teores no solo podem se tornar limitantes Neste caso as plantas apresentam as folhas mais novas pequenas e com colora o verde clara tornando se amarelas e finas Geralmente a deman
90. aproximadamente 1 5 MPa Y o 1 5 MPa quando a maioria das plantas cultivadas n o pode absorver gua Atingindo o ponto de murcha permanente o vegetal morre Nesse ponto a planta n o recupera sua turgidez nem em atmosfera saturada com vapor de gua Portanto a quantidade de gua dispon vel para a planta corresponde diferen a entre os volumes de gua no solo entre a CCe o PMP Como na maioria das plantas cultivadas o PMP ocorre entre 1 5 e 2 MPa Convencionalmente definiu seo PMP correspondente ao v _ de 1 5 MPa KRAMER BOYER 1995 apud MARENCO LOPES 2005 solo A capilaridade atua na reten o de gua dos solos na faixa mida quando os poros se apresentam razoavelmente cheios de gua REICHARDT 1987 A for a de reten o da gua nos capilares aumenta rapidamente durante a secagem do solo conforme os poros maiores s o exauridos e a gua capilar fica retida somente nos poros pequenos com di metro menor do que 0 2 um LARCHER 2000 Nessas condi es filmes de gua recobrem as part culas s lidas e o fen meno da adsor o passa a dominar a reten o de gua REICHARDT 1987 Nos solos arenosos com textura granular grossa essa transi o particularmente s bita J nos solos siltosos e nos solos argilosos a diminui o dos valores de potencial h drico menos abrupta LARCHER 2000 4 A GUA PARA A CULTURA DO TOMATE A gua um dos fatores mais importantes para a produ o das cultu
91. aquelas mais fracas Os sulcos ou covas devem ser irrigados com aux lio de mangueira imediatamente antes de se transplantar as mudas de forma que a primeira irriga o do campo ser feita apenas no dia seguinte quando as mudas estar o eretas com suas folhas distantes do solo Em estufas o tomate usualmente plantado em leiras Figura 5 em fun o da necessidade do emprego da cobertura pl stica para manuten o da umidade a qual n o permite a realiza o de amontoa normalmente empregada na cultura por ocasi o da primeira capina Figura 5 Leiras com aduba o org nica em sulco para plantio de tomate em estufa esquerda leiras prontas para plantio de tomate org nico mostrando a coloca o das linhas de gotejamento e da cobertura pl stica direita 3 5 MANEJO DA CULTURA a Irrigagao Neste sistema tem se verificado nas propriedades que praticam a agricultura org nica que o manejo da gua de irriga o de vital importancia para o sucesso da produ o Excesso de gua neste sistema pode proporcionar multiplica o excessiva de pat genos que prejudicar o o adequado desenvolvimento das plantas No dia seguinte ao plantio preciso iniciar a irriga o Da em diante o solo deve ser mantido com um n vel adequado de gua mido mas sem encharcar O sistema de aspers o contraindicado porque molha as folhas e umedece o ambiente em torno das plantas o que favorece o aparecimento de do
92. aquisi o at a colheita do produto comercializado respeitando se o per odo de car ncia a fim de se preservar o meio ambiente e a sa de dos trabalhadores e consumidores Sua aquisi o somente pode ser feita mediante o receitu rio agron mico emitido por um profissional legalmente habilitado valendo se dos princ pios de uma agricultura sustent vel que procura produzir alimentos para a atual popula o sem comprometer a produ o e a alimenta o de futuras gera es No receitu rio devem constar informa es sobre o agrot xico dose finalidade per odo de car ncia etc sobre a destina o de sobras dos produtos e embalagens vazias precau es de uso equipamentos de prote o individual EPIs e primeiros socorros em casos de acidentes 2 EQUIPAMENTOS DE PROTE O INDIVIDUAL Nas atividades realizadas com qualquer agrot xico existe um determinado risco de intoxica o do trabalhador MACHADO NETO 1997 De acordo com a legisla o atual a norma regulamentadora n 31 BRASIL 2007 preconiza que se existe risco de intoxica o h a necessidade da realiza o da avalia o do risco e se necess rio utilizar medidas de seguran a do trabalho Esta norma determina que cabe ao empregador rural ou equiparado entre outras garantir adequadas condi es de trabalho higiene conforto e sa de para todos os trabalhadores segundo as especificidades de cada atividade Dentre as medidas de seguran a merec
93. associados ABELES MORGAN SATVEIT 1992 Para o amadurecimento artificial de tomates em condi es comerciais preconiza se que os frutos devam ser armazenados entre 20 e 22 C e umidade relativa ao redor de 90 sendo aplicadas quantidades de etileno ao redor de 50 uL L Ap s atingirem o est dio de amadurecimento conhecido como breaker os frutos produzem quantidade suficientes de etileno e n o precisam mais de uma fonte ex gena desse fito horm nio para amadurecerem Tabela 1 Atividade respirat ria mg CO kg h de tomates armazenados a diferentes temperaturas e composi es atmosf ricas Temperatura C Composi o atmosf rica A 3 O 97 N 10 13a 16 6 15 16a 28 20 28a 41 12 25 35a 51 a Armazenamento a 10 C somente deve ser feito para tomates maduros vermelhos Fonte Sargent e Moretti 2004 As condi es do fruto na poca da colheita determinam seu comportamento e consequentemente seu padr o de qualidade final e valor na comercializa o Tomates colhidos precocemente antes de completarem a pigmenta o da casca apresentam maior predisposi o desidrata o podendo at mesmon o amadurecerem sen o estiveremno est dio fisiol gico adequado Da mesma forma frutos colhidos tardiamente apresentam encurtamento do per odo de armazenamento devido aproxima o da fase de senesc ncia e consequentemente aumentam o ndice de desperd cios p s colheita 4 1 DESORDENS FISIOL GICA
94. cenoura soja tabaco caf eucalipto citros pinho e outras Destaca se pelo seu amplo espectro de a o no controle de gram neas anuais perenes e tiguera de culturas gram neas comuns em rota o de culturas recomendado para uso em p s emerg ncia devendo ser aplicado no in cio do desenvolvimento das plantas daninhas quatro folhas at seis perfilhos quando provenientes de sementes Deve ser aplicado com as plantas daninhas em bom vigor vegetativo evitando per odos de estiagem horas de muito calor e umidade relativa do ar inferior a 60 O clethodim um herbicida inibidor da ACCase Inibe a atividade da enzima Carboxilase da Acetil Coenzima A ACCase responsavel pela biossintese de cidos graxos constituintes b sicos da membrana celular causando a inibi o da divis o celular forma o de cloroplastos e diminui o da respira o Com isso ocorre imediata paralisa o do crescimento das gram neas Ap s tr s dias verificam se cloroses e morte dos tecidos meristem ticos dos n s e brotos e gradual murchamento e morte da planta como um todo num prazo de sete a 14 dias As principais esp cies controladas s o Brachiaria plantaginea capim marmelada Cenchrus echinatus capim carrapicho Digitaria horizontalis capim colch o Digitaria insularis capim amargoso Echinochloa crusgalli capim arroz Eleusine indica capim p de galinha Eragrostis ciliaris capim mimoso Oryza sativa arroz volunt rio
95. ciclo da cultura tendo o in cio no 15 dia ap s o trans plantio O intervalo entre as amostragens deve ser de no m ximo 4 dias Figura18 Monitoramento da lavoura de tomate para constata o da incid ncia de pragas Ro N E E 1 1 Eq 5 2 o Tabela 1 Modelo de amostragem para as pragas chave do tomateiro estaqueado na regi o das montanhas do Espirito Santo 2008 Praga chave Sistema de amostragem Nivel de controle Vetores de viroses at 60 dias apds o transplantio Traga todo o ciclo Tripes Pulg es Moscas brancas Tuta absoluta Agitar o ponteiro sobre uma caixa pl stica com 8 cm de altura Ponteiro semelhante ao dos vetores 1 vetor por ponteiro 25 dos ponteiros com presen a de lagartas vivas Folha examinar a 1 folha do ter o superior 25 de folhas com lagartas vivas Frutos examinar 1 por penca por planta frutos maiores que 2 5 cm presen a de ovos ou sintomas iniciais de ataque 5 de pencas com ovos ou sintomas iniciais de ataque Broca Neoleucinodes Examinar 1 penca frutos 5 de pencas pequena elegantalis gt 2 cm por planta com ovos Broca Heli Ovos nas folhas do ter o 4 de folhas grande sa pq lt q superior com ovos Examinar 1 folha no ter o 25 de folhas Mosca Liriomyza s inferior com presen a de minadora yza 5pp p larvas vivas 5 PRAGAS QUE OCORREM
96. classifica o via maquin rio pode gerar s rios problemas ambientais em decorr ncia de uma poss vel presen a de res duos de agrot xicos preciso monitorar a quantidade e a composi o qu mica de poss veis contaminantes presentes e verificar se a destina o desta gua est sendo feita de forma correta O uso intensivo do solo atrav s de cultivos sucessivos provoca desbalanceamento nutricional levando o agricultor a usar cada vez mais adubo para cobrir suas defici ncias Al m disto ha maior probabilidade de eros o e presen a de pragas e doengas que resultam em maiores custos de producao A mao de obra utilizada basicamente a familiar juntamente com as parcerias agr colas cujos servi os tamb m t m o predom nio da fam lia Devido a problemas trabalhistas geralmente essa m o de obra n o reside mais na propriedade sendo feitos contratos destinando se cerca de 30 a 35 da produ o aos parceiros A cultura exige tratos culturais di rios e intensivos sendo que uma pessoa bem treinada consegue cuidar de cerca 3 4 mil plantas safra Em per odos de maior trabalho como no amarrio na desbrota e na colheita h necessidade de contrata o de m o de obra externa Considerando 2 000 hectares cultivados por ano e uma densidade de 13 000 plantas por hectare significa que a cultura do tomate proporciona em torno de 10 mil postos de trabalho somente nas propriedades rurais CARMO GUERINI 2004 p 5 Cons
97. cnico do sistema produtivo apresentando as etapas necess rias para se chegar produ o org nica do tomate de mesa de forma sustent vel e eficaz sem perder a ideia da inser o da cultura no contexto geral da agricultura org nica 2 1 1 A constru o do agroecossistema produtivo e a convers o Ecossistema um sistema funcional de rela es entre organismos vivos e seu ambiente delimitado arbitrariamente mantendo um equil brio din mico no espa o e no tempo A manipula o e a altera o dos ecossistemas pelo homem com o prop sito de estabelecer uma produ o agr cola tornam os agroecossistemas muito diferentes dos ecossistemas naturais ao mesmo tempo em que se conservam processos estruturas e caracter sticas semelhantes Os agroecossistemas comparados aos ecossistemas naturais t m muito menos diversidade funcional e estrutural al m do que quando a colheita o enfoque principal h perturba es em qualquer equil brio que se tenha estabelecido e o sistema s pode ser mantido se a interfer ncia externa com trabalho e insumos for mantida ALTIERI 1989 GLIESSMAN 2000 O desafio de criar agroecossistemas sustent veis o de alcan ar caracter sticas semelhantes s de ecossistemas naturais permitindo manter uma produ o desejada Um agroecossistema que incorpore as qualidades de ecossistemas naturais de estabilidade equil brio e produtividade assegurar melhor a manuten o do equil brio din
98. com a planta muito mida folha muito molhada N o utilizar aduba o nitrogenada em excesso principalmente em cobertura como se verifica em lavouras da regi o importante o equil brio nutricional com pot ssio e c lcio Fazer um controle adequado de insetos ex larva minadora e tra a Evitar plantio em reas muito expostas a ventos Figura 55 Les es da pinta bacteriana em mudas de tomateiro 3 5 CANCRO BACTERIANO Clavibacter michiganensis subsp michiganensis No Estado do Espirito Santo a doen a ocorre com grande intensidade em diversas lavouras com maiores danos nos meses de dezembro a janeiro quando se tem alta umidade relativa temperaturas altas e chuvas em maior intensidade As perdas nos ltimos anos t m sido enormes e comum verificar se algumas lavouras muito atacadas antes da colheita do segundo cacho com perda superior a 75 A doen a al m de provocar uma queda muito grande dos frutos torna os impr prios comercializa o devido s les es que s o formadas sobre a superf cie dos mesmos Geralmente a doen a inicia se em pequenos focos na lavoura e caso haja um diagn stico errado em sua fase inicial ela pode se disseminar de maneira muito r pida dentro das fileiras e depois para outras partes da lavoura Desta forma ap s duas a tr s desbrotas v rias partes da lavoura se tornam doentes Com o uso da irriga o localizada associada ou n o aduba o o produtor muit
99. considerado no pagamento aos agricultores Alguns deles mostram se insatisfeitos com essa situa o mas n o buscam novas alternativas em fun o da grande inadimpl ncia vivida pelo segmento nos ltimos anos Percebe se que os agricultores esperam das rela es contratuais principalmente pre os acesso tecnologia e seguran a na obten o da renda 4 CONCLUS O Azevedo 2000 esclarece que na agricultura a incerteza se manifesta por meio das varia es clim ticas e da ocorr ncia de pragas e doen as Isso se torna claro no caso das hortali as em especial com a cultura do tomate em que varia es clim ticas criam condi es favor veis a infesta es de pragas e doen as Destaca se tamb m a incerteza com rela o comercializa o dos produtos uma vez que apresentam vida p s colheita muito curta e o tempo para realizar as transa es contribui para o oportunismo dos agentes envolvidos Apesar de o agricultor ter se aproximado mais do mercado consumidor com entregas diretas s lojas e aos supermercados observa se que suas margens de ganho n o s o ainda suficientes para lhes proporcionar sustentabilidade em seus cultivos importante estar atento ao que o consumidor deseja como as informa es sobre a proced ncia e a data de colheita dos frutos frescos A busca de novas cultivares com sabor e caracteristicas diferenciadas tamb m deve ser observada bem como a divulga o popula o dos aspectos nutrici
100. contaminadas No campo a gua de irriga o e o solo contaminado aderido aos implementos agr colas arados grades s o os principais fatores que levam o pat geno de uma rea para outra e dentro da pr pria lavoura O fungo sobrevive no solo por v rios anos pela forma o de microescler dios Manejo da doen a A principal medida para o manejo desta doen a o plantio de cultivares hibridos resistentes mas j testados na regi o A maioria dos h bridos atualmente plantados no Estado apresenta resist ncia somente ra a 1 e com o surgimento da ra a 2 cuidados adicionais devem ser tomados para evitar a sua introdu o em novas reas da propriedade notadamente via implementos agr colas contaminados Algumas linhagens com resist ncia ra a 2 j est o sendo avaliadas no Estado Outras medidas importantes s o Plantar mudas sadias e certificadas Efetuar com anteced ncia a an lise do solo visando corrigir o pH do solo para valores que desfavore am a ocorr ncia da doen a em alta intensidade e Usar compostos org nicos no plantio e aduba o equilibrada atentar para os nutrientes c lcio e magn sio e evitar excesso de aduba o nitrogenada Evitar o plantio de cultivares e ou h bridos suscet veis em locais onde a doen a j tenha ocorrido Efetuar a rota o de cultura por v rios anos evitando plantios da fam lia das solan ceas principalmente e de morango Evitar ferimentos na
101. crescimento indeterminado A opera o deve ser feita pelo menos duas vezes por semana durante toda a fase do desenvolvimento da cultura ALVARENGA 2004 11 PODA OU CAPA O A poda apical tamb m chamada de capa o realizada exclusivamente em cultivares de crescimento indeterminado feita aproximadamente 60 dias ap s o transplantio ou quando as plantas apresentarem o n mero desejado de cachos planta A poda consiste na elimina o do broto terminal da s hastes s do tomateiro visando interromper o crescimento vertical da planta O objetivo da poda regular o crescimento da planta e manter o controle sobre a flora o e frutifica o limitando com isso o n mero de pencas e de frutos por planta promovendo dessa forma o aumento na percentagem de frutos com maior tamanho Assim como a desbrota a poda deve ser feita manualmente ALVARENGA 2004 Normalmente em condi es de campo para o tomate destinado ao consumo in natura que apresenta h bito de crescimento indeterminado a poda deve ser realizada a umaaltura de 1 70a 1 80 m Entretanto em condi es de casa de vegeta o visando aproveitar melhor o potencial de produ o do tomateiro a poda poder ser realizada a uma altura de pelo menos 2 0 m 12 PODA DE FOLHAS A elimina o de folhas velhas do tomateiro conduzido em casa de vegeta o uma pr tica recomendada com objetivo de aumentar o arejamento entre as plantas melhorar o aproveitamento da luz
102. daninhas perenes reduz a necessidade de m o de obra aumenta a rapidez e a efici ncia da opera o de controle por unidade de rea reduzindo o custo por rea tratada controla as plantas daninhas por um per odo mais longo quando a utiliza o de cultivador imposs vel haja vista o crescimento da cultura e podem ser usados em per odos chuvosos quando o controle mec nico n o eficiente e quando a m o de obra requerida para outras atividades MINAMI HAAG 1989 Contudo apresenta a desvantagem de necessitar de m o de obra especializada pois se mal usado pode intoxicar a lavoura o meio ambiente e o pr prio aplicador Para a utiliza o de herbicidas alguns aspectos devem ser considerados i a identifica o das principais esp cies de plantas daninhas presentes na rea seu est dio de desenvolvimento e grau de infesta o ii o est dio de desenvolvimento das plantas de tomateiro iii o custo da aplica o iv as an lises f sica qu mica e do teor de mat ria org nica do solo para a adequa o das doses v as condi es clim ticas previstas para o momento da aplica o principalmente de ventos vi a adequa o de equipamentos pontas de pulveriza o bicos barras etc e das condi es de trabalho volume de calda press o altura de barra ou seja a calibra o do pulverizador para obter se boa distribui o da calda e boa cobertura do alvo potencializando a efici ncia do herbicida e m
103. de Mesa no Esp rito Santo que permitiram a retomada dos trabalhos com a cultura do tomate no Estado e a reorganiza o de uma equipe multidisciplinar o que motivou e resultou na elabora o desta obra Em especial agradecemos ao Dr Jos Rozalvo Andrigueto e ao Dr Luiz Carlos Bhering Nasser pela lideran a nesse processo da PI no Brasil Aos autores e revisores pela dedica o esfor o e empenho na elabora o e revis o dos cap tulos primando sempre pela qualidade t cnica pela atualidade e veracidade das informa es contidas em cada parte deste livro A todas as institui es cujos profissionais participaram na elabora o e no lan amento desta obra que esperamos possa atender a sua finalidade de contribuir para o desenvolvimento da tomaticultura atrav s da melhoria do seu sistema de produ o Autores Ant nio Alberto Silva Engenheiro Agr nomo D Sc Solos e Nutri o de Plantas Professor da UFV Vi osa MG aasilva ufv br Carlos Alberto Sim es do Carmo Engenheiro Agr nomo M Sc Fitotecnia Pesquisador do Incaper CRDR Centro Serrano Domingos Martins ES csimoes incaper es gov br Celso Luiz Moretti Engenheiro Agr nomo D Sc Fitotecnia Pesquisador Embrapa Hortalicas Bras lia DF moretti nnph empraba br Claudio Pagotto Ronchi Engenheiro Agr nomo D Sc Fisiologia Vegetal Professor UFV Campus de Rio Paranaiba Rio Paranaiba MG claudiopagotto ufv br David dos Santos Martins Engenheiro Agr nomo M
104. de compress o s o recomendadas caixas de altura menor em que possa ser disposta apenas uma camada de produto Os tomates cereja e pera s o normalmente acondicionados em contentores pl sticos individuais que s o posteriormente arranjados em grupos de quatro ou m ltiplos de quatro em embalagens de papel o CASTRO CORTEZ VIGNEAULT 2005 Estudos com o uso de embalagens de madeira caixas tipo K de pl stico e de papel o ondulado revelaram que todas as embalagens contribuem com algum tipo de inj ria aos frutos de tomate variando o tipo e a intensidade Todavia a maior propor o de frutos danificados e as inj rias mais graves est o presentes nos tomates acondicionados nas caixas tipo K CASTRO CORTEZ VIGNEAULT 2001 indicando serem impr prias prote o do produto Figura 2 Observa se entretanto para a maioria das hortali as e em particular para o tomate que os cuidados na escolha e adequa o da embalagem s o pouco considerados permitindo assim que as embalagens tamb m contribuam para a perda do padr o de qualidade desse fruto Pesquisa realizada com os principais atacadistas da Ceagesp mostrou que a caixa de madeira com todos os seus inconvenientes ainda continua sendo adotada por 100 desses distribuidores sendo que 20 8 tamb m utilizam a caixa pl stica e apenas 16 7 utilizam a de papel o ondulado FERREIRA 2005a Embora tanto as embalagens pl sticas como as de papel o possam provocar algum
105. de escler dios bem como nos restos culturais Figura 34 Frutos com sintomas de botrytis A E i ki u E rol Figura 35 Lavouras com condu o em cerca cruzada e com fitilhos Manejo da doen a O principal manejo da doen a evitar o excesso de umidade no interior da planta n o utilizando a irriga o por aspers o principalmente no per odo da tarde Outras medidas a serem adotadas s o Retirar os restos culturais contaminados da lavoura principalmente as folhas mortas e ou secas onde o fungo esporula em alta intensidade Evitar o desenvolvimento exagerado das folhas devido ao uso excessivo de adubos nitrogenados em cobertura Fazer aduba o equilibrada e atentar para os n veis de pot ssio c lcio e f sforo Evitar o cultivo em cerca cruzada que favorece a doen a sombreamento maior e baixa luminosidade Evitar o plantio adensado que diminui o arejamento e favorece a doen a Os h bridos que apresentam um crescimento muito vigoroso e com excesso de folhas devem ser plantados em espa amentos maiores notadamente em solos com alto teor de mat ria org nica comum de serem encontrados na regi o serrana Efetuar rota o de culturas por pelo menos um ano Em caso de alta incid ncia da doenga retirar as folhas baixeiras toalete da planta Os fungicidas normalmente utilizados na lavoura t m efici ncia para este fungo Em casos especiais pode se usar um fungi
106. de maneira geral pelos mercados mais exigentes i movimento dos consumidores principalmente europeus na busca de frutas e hortali as sadias e com aus ncia de res duos de defensivos prejudiciais sa de humana e ii a presen a de importantes cadeias de distribuidores e de supermercados europeus que t m pressionado exportadores de frutas e hortali as para o estabelecimento de regras de produ o que levem em considera o aus ncia de res duos de agroqu micos adequa o do ambiente e condi es de trabalho e higiene do produto e do trabalhador ANDRIGUETO KOSOSKI 2003 SANHUEZA ANDRIGUETO KOSOSKI 2003 Tamb m o mercado interno vem apontando e exigindo mudan as r pidas e radicais para o segmento produtivo seja para distribui o in natura seja para processamento ou para refei es coletivas Mostra que h grandes oportunidades dentro do agroneg cio mas que essas oportunidades exigem mudan as de comportamento pelas pessoas envolvidas visando a altera es no padr o tecnol gico de gerenciamento da produ o e sua distribui o estabelecendo um compromisso de buscar um processo sustent vel e de melhoria continuada Para que essa atividade se torne sustent vel fundamental que se procure mais do que um produto de qualidade uma produ o de qualidade Esta produ o de qualidade um nome gen rico que apresenta m ltiplos aspectos No sentido amplo implica que os produtos devam apresentar certos requi
107. dificultar ou impedir a colheita reduzir a qualidade do produto a ser colhido e hospedar pragas e vetores de doen as e de inimigos naturais Por outro lado torna se necess rio conhecer quais os tipos de relacionamentos entre plantas cultivadas e infestantes que permitem sua conviv ncia passiva Nesse sentido fator determinante tamb m no MIPD conhecer a densidade e a distribui o das plantas daninhas na rea bem como o momento da emerg ncia dessas plantas em rela o cultura Normalmente plantas daninhas que emergem ap s a cobertura do solo pela cultura n o causam dano econ mico para o agricultor durante o desenvolvimento da esp cie cultivada Todavia algumas esp cies mesmo germinando ap s esse per odo em algumas culturas podem inviabilizar a colheita ou depreciar o produto colhido mais compreens vel a ideia de manejo integrado quando as plantas daninhas s o tratadas n o como um alvo direto que deve ser exterminado mas sim como parte integrante de um ecossistema no qual est o diretamente envolvidas ciclagem de nutrientes no solo Elas ainda formam complexas intera es com micro organismos e atrav s dessas associa es garantem as caracter sticas agron micas que conferem ao ambiente solo maior capacidade para suportar um cultivo sustent vel exce o de algumas poucas esp cies que necessitam ser erradicadas da rea grande parte da comunidade vegetal infestante comanda no solo a din mica de
108. distribu das em normas t cnicas obrigat rias recomendadas proibidas e permitidas com restri es ANDRIGUETO KOSOSKI 2002 As reas tem ticas contempladas s o capacita o de recursos humanos organiza o de produtores recursos naturais material propagativo implanta o de lavoura nutri o de plantas manejo e conserva o do solo recursos h dricos e irriga o manejo da parte a rea prote o integrada da planta colheita e p s colheita an lise de res duos processo de empacotadoras casas de embalagem sistema de rastreabilidade e cadernos de campo e assist ncia t cnica Com essas normas busca se com a integra o o envolvimento e a organiza o da cadeia produtiva do tomate visando desenvolver a es que levem a atender aos objetivos e as metas da PI 5 A PRODU O INTEGRADA NO BRASIL No Brasil a busca de solu es tecnol gicas que viabilizassem t cnica e economicamente a produ o integrada iniciou em 1997 com a cultura da ma por interm dio de um projeto de pesquisa multi institucional e interdisciplinar liderado pela Embrapa Uva e Vinho Devido ao seu sucesso esse projeto foi levado a condi o de programa de refer ncia para outras cadeias produtivas no pa s PROTAS 2003 Ap s a inclus o de v rias fruteiras no programa em 2004 outras solicita es foram enviadas ao Minist rio da Agricultura Pecu ria e Abastecimento MAPA dentre a
109. do chap u do mamoeiro 5 5 1 3 Micro caro caro do bronzeamento aaa 6 CONTROLE DE VETORES n n isa asa ls n 7 CONTROLE DE TRA AS E BROCAS ereto 8 CONTROLE DA MOSCA MINADORA eee 9 BIBLIOGRAFIAS CONSULTADAS c u CAPITULO 10 DOEN AS DO TOMATEIRO NO ESTADO DO ESPIRITO SANTO RECONHECIMENTO E MANEJO INTRODU CAO EE tmn O oc 2 DOEN AS CAUSADAS POR FUNGOS ie 2 AUFUNGOS DAPARTE AEREAS e tonne amen 2 1 1 Mel al OU req eima eeren eenean e a tante 2 1 2 Pinta preta ce n serto crestor s AR 2 1 3 Septoriose n am 2 1 4 Mancha de estenfi lio 2 1 5 O dio e mancha de oidiopsis 2 1 6 Mancha de cladosporium a 2 2 FUNGOS DE S n n n yn pas 2 2 1 Murcha de fusarium 2 2 2 Murcha de verticillium 2 2 3 Mofo cinzento eeen eree a eer er s 2 2 4 Podrid o ou mofo de esclerot nia 261 2 2 5 Murcha de escler dio ou podrid o do colo
110. dois plantios na mesma area e depois utilizam outras reas da propriedade ou arrendam terras de terceiros onde cultivam ap s o tomate feij o ou milho e hortali as como o repolho o piment o a couve flor e o taro inhame para melhor aproveitamento da rea e do res duo nutricional A colheita manual e ocorre cerca de duas vezes por semana sendo os tomates limpos classificados e embalados normalmente em m quinas selecionadoras e classificadoras conforme o formato tamanho e colora o do fruto adequando o a cada mercado A classifica o da produ o via maquin rio n o pr tica adotada em propor o significativa de modo a justificar a sua inclus o como sistema dominante Para este sistema a produtividade m dia observada de aproximadamente 280 caixas por mil plantas Ainda n o h estrutura de armazenamento espec fica para o tomate no Estado Estruturas de outros produtos est o sendo adaptadas para essa finalidade principalmente na regi o de maior altitude onde o produto colhido e comercializado imediatamente Normalmente o transporte feito por via terrestre e o principal destino o mercado do Nordeste 80 seguido de S o Paulo Rio de Janeiro e Manaus 3 1 1 M o de obra e uso de insumos A evolu o gen tica vivenciada nos ltimos anos tem levado s constantes altera es no sistema produtivo e ao uso intensivo de insumos na busca de maiores produtividades Ostomaticultores capixa
111. e abras es O uso de acess rios internos como bandejas divis rias de polpa de celulose moldada poder reduzir os danos sofridos pela carga CASTRO CORTEZ VIGNEAULT 2005 Figura 5 Transporte refrigerado do tomate Evitar os riscos de contamina o cruzada de outros alimentos ou outras fontes que nao sejam alimentos importante durante o carregamento descarregamento armazenamento e opera es de transporte Al m disso os agricultores embaladores varejistas e atacadistas envolvidos com o transporte dos produtos perec veis devem garantir que as exig ncias sanit rias referentes a caminh es e outros ve culos sejam atendidas nas diferentes fases da cadeia de transporte Para tanto os ve culos devem ser inspecionados visando verificar se est o limpos se apresentam odores indesej veis e se t m sujeira ou entulho antes de come ar o processo de carregamento para evitar a contamina o microbiana Deve se acompanhar tamb m em todas as etapas a manuten o da temperatura adequada FDA 1998 O transporte refrigerado essencial para evitar desperd cio dos benef cios ganhos com a armazenagem refrigerada e assegurar que a qualidade do tomate colhido seja preservada at sua comercializa o contribuindo para o fornecimento de frutos de maior aceitabilidade no mercado consumidor CASTRO CASTRO VIGNEAULT 2005 8 RASTREABILIDADE A rastreabilidade um sistema estruturado que permite resgatar a origem do p
112. em gramas ou mililitros Altura m nima dos algarismos em mil metros Menor ou igual a 50 Maior que 50 e menor ou igual a 200 Maior que 200 e menor ou igual a 1 000 Maior que 1 000 a Q N A altura minima da unidade de medida g ou kg dever ser 2 3 da altura dos algarismos Em complementa o ao processo de moderniza o e normatiza o do mercado de produtos hort colas a Diretoria Colegiada da Ag ncia Nacional de Vigil ncia Sanit ria Anvisa aprovou o Regulamento T cnico sobre a rotulagem de alimentos embalados que ficou estabelecida como Resolu o RDC n 259 de 20 de setembro de 2002 BRASIL 2002 Esse regulamento se aplica rotulagem de todo alimento que seja comercializado independente da sua origem embalado na aus ncia do cliente e pronto para oferta ao consumidor A RDC n 259 relata que n o exigida a indica o do prazo de validade para frutas e hortali as frescas incluindo as batatas n o descascadas cortadas ou tratadas de outra forma an loga Por m a data de embalamento deve ser registrada no r tulo Devem constar no painel principal a denomina o de venda do alimento sua qualidade pureza ou mistura quando regulamentada e a quantidade nominal do conte do do produto em sua forma mais relevante em contraste de cores que assegure sua correta visibilidade O processo de rotulagem simples e barato garantindo transpar ncia na comercializa o de produtos hort colas Identificar
113. et al 1998 35 e 63 WEAVER 1984 WEAVER SMITS TAN 1987 42 e 49 WEAVER SMITS TAN 1987 42 e 56 WEAVER SMITS TAN 1987 dias ap s o semeio importante ressaltar que o per odo cr tico de competi o de plantas daninhas em cultivos formados a partir da semeadura direta al m de iniciar se mais tardiamente no ciclo da cultura estende se por maior n mero de dias ou seja maior do que quando a lavoura formada a partir de mudas transplantadas Figura 1 Isso ocorre devido a menor taxa de crescimento inicial da cultura quando comparada a da planta daninha WEAVER 1984 e elevada competi o por luz ou seja ao sombreamento causado cultura pela planta daninha al m da competi o por gua WEAVER SMITS TAN 1987 Segundo Weaver e Tan 1983 os efeitos nocivos da competi o sobre a produtividade do tomateiro foram primariamente resultado do sombreamento e n o da competi o por gua De qualquer forma esses valores de per odos cr ticos de competi o n o s o fixos e variam com in meros fatores devendo portanto serem determinados para cada situa o ou propriedade Num programademanejode plantas daninhas precisoajustarobalan o da interfer ncia entre as plantas de modo a favorecer o desenvolvimento das hortali as e reduzir o crescimento das plantas daninhas e o banco de suas sementes no solo Dessa forma em novos plantios na mesma rea o n vel de infesta o ocorrer em menor intensid
114. frio seja no transporte seja no mercado adquire colora o amarelada textura menos firme e apresenta grande incid ncia de fungos Se por um lado armazenar os tomates a temperaturas superiores a 21 C acelera seu amadurecimento e deteriora o mant los a temperaturas entre 0 e 7 C frutos vermelhos ou de 0 a 12 5 C frutos verdes pode igualmente comprometer sua qualidade CASTRO CORTEZ VIGNEAULT 2005 7 6 TRANSPORTE No transporte prolonga se o ambiente da casa de embalagem e de armazenamento Figura 5 Portanto devem ser considerados varios dos cuidados adotados anteriormente naqueles locais Por exemplo a compatibilidade entre os produtos no caso de cargas mistas a manuten o da cadeia de frio os cuidados com a higiene e contra danos aos frutos a adequa o das embalagens etc Segundo a Portaria N 553 MAPA 2006a o transporte deve assegurar a conserva o adequada dos produtos para manuten o do seu padr o de qualidade Condi es de transporte inadequadas afetam em muito o padr o de qualidade Estudos demonstram que a porcentagem de danos f sicos pode aumentar em at oito vezes comparando se o produto retirado diretamente da planta at a chegada ao galp o de beneficiamento e classifica o FERREIRA 2005b Isso porque os tomates transportados a longas dist ncias est o frequentemente sujeitos a condi es que podem gerar o desenvolvimento de danos mec nicos por impacto compress o cortes
115. fungicidas espec ficos em condi es de alta severidade da doenga uma vez que os fungicidas normalmente utilizados para controlar outras doen as apresentam efeito sobre a septoriose 2 1 4 Mancha de estenfilio Stemphylium solani Em pocas passadas a doen a era de ocorr ncia generalizada nas condi es do Esp rito Santo Entretanto com a utiliza o de cultivares h bridos com maior resist ncia doen a diminuiu sua import ncia mas nos ltimos anos 2008 2009 ela novamente ocorreu em maior intensidade com destaque em alguns h bridos que t m toler ncia ao geminiv rus observando se altas perdas na produ o pois a doen a causa uma desfolha precoce das plantas A maior incid ncia da doen a nas lavouras ocorre entre os meses de janeiro e fevereiro na regi o serrana A doen a pode tamb m ocorrer em viveiros mal conduzidos notadamente com problemas de nutri o e mudas passadas importante n o confundir com outras doen as ex bact rias que se verificam frequentemente nas lavouras Como reconhecer a doen a Em condi es de campo a doen a geralmente se inicia nas folhas baixeiras Nestas folhas observam se manchas necr ticas irregulares um pouco deprimidas com ou sem halo clor tico dependendo da cultivar h brido Figura 11 Um sintoma caracter stico que as folhas doentes normalmente rasgam se rompem se na rea lesionada As les es causadas por este fungo sejam nas mudas Figura 12
116. isso um m todo simples r pido de baixo custo e que pode ser feito na pr pria propriedade a utiliza o de bioensaios no qual se utiliza uma planta teste para indicar a presen a do herbicida num determinado meio de cultivo Esta planta indicadora deve ser altamente sens vel aos herbicidas apresentando sintomas de intoxica o caracter sticos Para detec o de res duos de picloram e 2 4 D as plantas teste devem ser obviamente dicotiled neas geralmente utilizam se do pr prio tomate ou do pepino mas o piment o o algod o o fumo o feij o e a soja tamb m s o muito sens veis um teste simples por m de grande import ncia pr tica cujos passos s o descritos a seguir peneirar o esterco que se pretende testar providenciar alguns recipientes pequenos vasos copos ou sacolas pl sticas 300 mL estes n o devem ser perfurados para evitar a lixivia o do herbicida preparar uma mistura de solo terra de subsolo e esterco na propor o 3 1 v v formando um substrato encher alguns recipientes seis com esse substrato e alguns somente com o solo sem o esterco problema ou com esterco conhecidamente isento de res duos de herbicidas semear o pepino ou o tomate a 0 5 cm de profundidade quatro sementes por vaso irrigar diariamente por m sem excesso ap s a emerg ncia das pl ntulas uma a duas semanas ap s o semeio no m ximo caso o esterco contenha res duos de herbicidas ser pos
117. jur dica CENOURA Variedade Foro Grupo de Produtores de Piedade Sitio Piedade Barro dos Prazeres CEP 18170 000 Endereco Municipio Piedade SP Peso liquido 18 kg Data do embalamento 01 08 2003 Produtores de Produtor Figura 3 O r tulo do atacadista que Figura 4 O r tulo de um grupo de comprou do produtor e quer colocar a sua marca no produto produtores e identifica o produtor que emitiu a nota fiscal de produtor MANDIOQUINHA SALSA TOMATE Variedade Senador Amaral Variodado Santa Clara Cooperativa de Produtores de Mandioquinha saisa Nome do Produtor Robedo Lycoparsicon CNPJ 20 034 658 0 inscri o de Produtor F Endere o Bairro Pedra do Ba Endere o Sivo da Munic pio S o Bento do Sapucai SP es N hs CEP 12490 000 orotate Peso liquido Peso liquido 10 kg Data do embatamento 01 Data do embalamento 0 1 08 2003 Nome do Representante irm os Tas ind Figura 5 O r tulo da cooperativa OU mes mica nas associa o dos produtores IE 352 136 4511 Endere o A CEP 5316 Figura 6 O r tulo do produtor e seu representante comercial quer ser identificado Obs Os exemplos de r tulos foram criados pelo Centro de Qualidade em Horticultura da Ceagesp 4 UTILIZACAO DO MARKETING NA COMERCILIZA O DE FRUTAS E HORTALI AS A palavra marketing amplamente difundida no meio comercial Praticar marketing saber o que e a quem atingir com as a es A
118. lavagem das embalagens vazias poder ser feita de duas formas tr plice lavagem ou lavagem sob press o A tr plice lavagem deve ser feita logo ap s o esvaziamento completo do conte do da embalagem no tanque do pulverizador adotando se os seguintes procedimentos 1 adicione gua limpa embalagem at 1 4 do seu volume 2 tampe bem a embalagem e agite a por 30 segundos 3 despeje a gua de lavagem no tanque do pulverizador 4 fa a esta opera o tr s vezes 5 inutilize a embalagem perfurando o fundo Alavagem sobre press o somente pode ser realizada em pulverizadores com acess rios adaptados para esta finalidade pouco usados na cultura do tomateiro As embalagens de produtos cuja formula o granulada ou em p geralmente s o sacos de pl stico de papel ou mistas Estas embalagens s o flex veis e n o podem ser lavadas Nesse caso as embalagens devem ser completamente esvaziadas na ocasi o do uso e depois guardadas dentro de um saco de pl stico padronizado que dever ser adquirido no revendedor O agricultor tem o prazo de at um ano depois da compra ou do uso do produto para devolver as embalagens vazias na unidade de recebimento licenciada mais pr xima da sua propriedade Enquanto isto as embalagens podem ser guardadas de forma organizada no mesmo dep sito onde se armazena as embalagens cheias O revendedor dever informar na nota fiscal o endere o da unidade de recebimento 17 REFERENCIAS
119. levar ao descarte do produto por falta de alternativas de uso alimentando o ciclo do desperd cio 3 CAUSAS E CONSEQU NCIAS DA PERDA DO PADR O DE QUALIDADE A perda do padr o de qualidade dos produtos perec veis fato que tem merecido constantes relatos e a es de esfor os visando evitar a perda do valor comercial do produto e o seu desperd cio As perdas na cadeia produtiva do tomate normalmente iniciam se no campo e est o quase sempre relacionadas diretamente aos diversos tratos inadequados recebidos pela cultura J no momento da colheita geralmente ocorrem danos f sicos que s o acumulativos durante o processo FERREIRA 2005a Al m do manuseio inadequado dos frutos na colheita e na fase de p s colheita as condi es clim ticas adversas meios de transporte embalagens para transporte comercializa o inadequadas e as infec es por pat genos s o os principais fatores diretos respons veis pelas perdas de padr o e consequentemente pelo desperd cio desse produto na cadeia p s colheita Embora seja dif cilo m todo para a quantifica o de perdas p s colheita de produtos perec veis percebe se facilmente que os danos e o desperd cio desses produtos s o elevados mesmo considerando se os equ vocos que podem ser cometidos nos levantamentos com an lises subjetivas Resende 1979 e Almeida 1995 apontaram perdas de cerca de 34 do volume de tomates comercializados Mukai e Kimura 1986 verificaram perdas p s
120. mais estudada RADOSEVICH HOLT GHERSA 1996 Competi o pode ser definida como a intera o biol gica que ocorre entre dois ou mais indiv duos quando os recursos do ambiente gua luz e nutrientes s o limitados ou sua qualidade varia e a demanda dependente da qualidade McNAUGHTON WOLF 1973 ou simplesmente como sendo o efeito mutualmente adverso de plantas que utilizam um recurso escasso RADOSEVICH HOLT GHERSA 1996 A limita o de recursos cultura pode ser causada pela sua indisponibilidade suprimento deficiente ou pela presen a de plantas daninhas Uma vez que o crescimento tanto da cultura como das plantas daninhas ap s a germina o depende da habilidade dessas plantas em extrair os recursos existentes no ambiente em que vivem e que na maioria das vezes o suprimento desses recursos limitado at mesmo para o pr prio desenvolvimento da cultura estabelece se a partir de ent o a competi o Na realidade a competi o entre a planta daninha e a cultivada afeta ambas as esp cies por m aquela quase sempre supera a cultivada PITELLI 1985 Com isso o resultado final da competi o das plantas daninhas com a cultura a redu o da produtividade RADOSEVICH HOLT GHERSA 1996 que no caso do tomateiro como apresentado anteriormente pode ser muito alta Os estudos de interfer ncia e de competi o das plantas daninhas com as culturas s o de extrema import ncia pois permitem que se decida
121. materiais gen ticos comerciais do tipo longa vida que podem ser alternativa pela elevada conserva o na p s colheita Por serem h bridos a desvantagem desses gen tipos a impossibilidade de utiliza o por sucessivas gera es de suas sementes tornando obrigat ria a compra e encarecendo o custo de produ o TOMATE ROOLESSO Frutos Sementes tan OI Figura 3 Frutos da variedade Roquesso multiplicada no sistema org nico do Incaper ES ha 18 anos esquerda e plantas e frutos de tomate variedade Saco de Bode multiplicada por agricultores org nicos de Boa Vista RR direita No tipo Cereja existem muitas variedades regionais de formato arredondado ou alongado Geralmente s o de boa toler ncia a doen as foliares e principalmente boa toler ncia ao ataque de pragas e incid ncia de pat genos nos frutos Tamb m existem h bridos comerciais com maior potencial produtivo por m mais sens veis a enfermidades Uma recomenda o extremamente importante verificar a aceita o do consumidor de tomates org nicos quanto ao sabor e aos padr es comerciais exigidos Oclima fresco e seco eaalta luminosidade favorecem o desenvolvimento da cultura do tomate A faixa de temperatura ideal para o cultivo de 20 a 25 C de dia e de 11 a 18 C noite A temperatura noturna deve ser sempre menor que a diurna pelo menos seis graus Temperaturas acima de 35 C diurnas e noturnas prejudicam a frutifica o
122. na Tabela 1 indica se a temperatura de 20 a 30 C como a mais adequada Outrossim na fase produtiva a temperatura do solo quando muito baixa influencia negativamente a absor o de nutrientes e a matura o dos frutos Tabela 1 Influ ncia da temperatura na germina o de sementes de tomate Temperatura C Germina o Tempo dias 5 0 0 10 82 82 9 15 98 13 6 20 98 8 2 25 97 5 9 30 83 5 9 35 46 9 2 40 0 0 Fonte Alvarenga 2004 A colora o dos frutos tamb m sensivelmente afetada pela temperatura O licopeno pigmento respons vel pela colora o vermelho intensa tem sua s ntese favorecida na faixa de temperatura entre 24 e 28 C enquanto temperaturas acima de 30 C inibem a forma o do licoleno e favorecem a s ntese do caroteno pigmento respons vel pela colora o amarelada e indesej vel do fruto MELO apud SEDYAMA FONTES SILVA 2003 Segundo Alvarenga 2004 quando o tomateiro submetido a temperaturas abaixo de 10 C ocorrem os seguintes danos s plantas redu o da taxa de crescimento poliniza o deficiente influenciando negativamente na fecunda o abortamento de flores e queda de frutos paralisa o da absor o de gua e nutrientes amarelecimento das folhas e hastes duras quebradi as e arroxeadas devido ao ac mulo de antocianina Por outro lado temperaturas acima de 35 C ocasionam redu o na porcentagem de germina o pre
123. nutrientes al m de ser componente chave no processo de forma o e mineraliza o da mat ria org nica principalmente pelo papel que a rizosfera tem no est mulo atividade microbiana SILVA 2006 S o necess rios portanto cuidados t cnicos para se atingir a m xima efici ncia com o m nimo impacto negativo ao solo gua e aos organismos n o alvos Deve se ressaltar que no MIPD o herbicida considerado apenas uma ferramenta a mais na obten o do controle que seja eficiente e econ mico preservando a qualidade do produto colhido o meio ambiente e a sa de do homem Para isso necess rio associar os diversos m todos de controle dispon veis preventivo mec nico f sico cultural biol gico e qu mico levando se em considera o as esp cies infestantes o tipo de solo a topografia da rea os equipamentos dispon veis na propriedade as condi es ambientais e o n vel cultural do propriet rio 3 CARACTER STICAS DAS PLANTAS DANINHAS E SEUS PREJU ZOS AO TOMATEIRO Um dos principais atributos das plantas daninhas que determina seu sucesso not vel no ambiente o fato de elas serem plantas ruderais ou seja plantas muito bem adaptadas a condi es de elevado dist rbio no solo como revolvimentos irriga es e fertiliza es BRIDGES 2000 Essas plantas apresentam esfor o reprodutivo total relativamente alto com produ o de elevado n mero de sementes por m com baixo investimento de carbono por
124. o armazenamento prolongado e a exposi o de produtos deteriorados no ponto de venda 7 PROCEDIMENTOS E MANEJO EM P S COLHEITA DOS FRUTOS Durante e imediatamente ap s a colheita do tomate as caixas com os frutos devem ser acondicionas em locais sombreados evitando se a incid ncia direta de raios solares e portanto o aquecimento de sua polpa Esse cuidado torna se mais importante quanto maior for a preocupa o com a preserva o da longevidade p s colheita do fruto Quanto mais r pidos forem os procedimentos p s colheita e quanto mais eficientes forem os processos para se evitar o aumento do calor de campo dos frutos menor ser o tempo para o equil brio da temperatura na c mara fria ou seja para O resfriamento do produto e maior ser o ganho de vida p s colheita do fruto Esses cuidados preliminares s o fundamentais para se construir um padr o de qualidade melhor e para se obter um maior tempo de conserva o do tomate Aliadas a esses cuidados outras tecnologias de p s colheita ter o a finalidade de controlar os processos metab licos que conduzem os frutos senesc ncia importante tamb m que ap s a colheita os frutos sejam levados o mais r pido poss vel para o galp o de processamento p s colheita Nesse local devem se tomar todas as medidas para o manuseio adequado e r pido dos frutos seja no que se refere a evitar danos mec nicos e contamina o por micro organismos ou agilidade nas etapas
125. o expostos a temperaturas mais elevadas CASTRO CORTEZ VIGNEAULT 2005 e s o mais graves em frutos verde maduro que em frutos em est dios mais avan ados de amadurecimento AUTIO BRAMLAGE 1986 Outro aspecto importante que deve ser respeitado no interior das c maras frias a velocidade de circula o do ar que deve ser suficiente somente para a retirada do calor produzido no processo de respira o dos frutos A exposi o dos frutos a correntes de ar muito intensas facilita a transpira o e acelera o processo de desidrata o Nesse sentido a orienta o do empilhamento das caixas deve ser observado O empilhamento deve ser adequado para o movimento do ar facilitando a remo o do calor do fruto rec m colhido no campo e portanto seu resfriamento r pido CASTRO CORTEZ VIGNEAULT 2005 Os tomates devem ser mantidos continuamente refrigerados s temperaturas recomendadas at serem comercializados Se ocorrer o reaquecimento interrompendo a cadeia do frio muitos dos benef cios obtidos no resfriamento imediato podem ser perdidos A quebra da cadeia do frio mais prejudicial ao tomate verde que o atraso no seu resfriamento Quando o tomate removido da c mara fria ocorre condensa o de gua em sua superf cie que associada eleva o de temperatura pode acelerar a atividade de micro organismos e consequentemente a deteriora o do produto Em geral o tomate verde que sofre quebra da cadeia do
126. o da radia o podendo ser alterada com a mudan a do arranjo espacial e da densidade de plantio PAPADOPOULOS PARARAJASIN GHAM apud GUIMAR ES et al 2007 3 POCA DE PLANTIO O tomateiro uma esp cie indiferente ao fotoper odo FILGUEIRA 2000 sendo cultivado tanto sob dias curtos quanto sob dias longos existindo duas pocas distintas de plantio na regi o Sudeste brasileira o plantio de ver o realizado em regi es de clima frio e com altitudes superiores a 600 700 metros e o plantio de inverno realizado em regi es de clima mais quente e com altitudes abaixo de 400 metros Em regi es de altitudes intermedi rias normalmente o cultivo pode ser realizado durante todo o ano No Esp rito Santo o plantio de ver o que corresponde a aproximadamente 60 da rea cultivada tem in cio no m s de julho com o semeio das mudas em estufas indo at dezembro janeiro e a colheita se estende at os meses de abril maio Nesse per odo as elevadas temperaturas e umidades relativas do ar predisp em a planta a maiores ocorr ncias de pragas e doen as havendo a necessidade do incremento nas pulveriza es e nos tratos culturais o que acarreta aumento no custo de produ o O plantio de inverno tem in cio nos meses de mar o abril e a colheita ocorre at setembro outubro As temperaturas amenas e as baixas umidades relativas desse per odo contribuem para melhor desenvolvimento da cultura com menor cus
127. ocorr ncia das principais doen as e pragas que atacam a cultura o que certamente acarretar redu o na aplica o de defensivos Assim por consequ ncia estar contribuindo para atenuar a degrada o do ecossistema propiciando uma tend ncia para uma agricultura de car ter sustent vel com maior seguran a do alimento A Plexige normalmente ajustes no sistema produtivo e para tanto tem se realizado acompanhamentos de lavouras com vistas a serem refer ncias para a cultura incluindo nesse caso ajustes para o monitoramento de pragas e doen as BALBINO et al 2006 FORNAZIER PRATRISSOLI BALBINO 2006 e testes de cultivares melhor adaptados ao sistema COSTA CARMO VENTURA 2007 7 CONSIDERA ES FINAIS A produ o integrada tem evolu do no mundo em resposta s exig ncias de mercado pela gera o de alimentos limpos e com reduzido impacto negativo sobre o meio ambiente Para que os avan os que se procura alcan ar dentro do agroneg cio do tomate se consolidem necess ria a implementa o de mais a es que busquem uma produ o sustent vel e uma vig lia permanente visando minimizar os retrocessos oriundos de diversos princ pios culturais h muito imbu dos em v rios agentes envolvidos no desenvolvimento de sua cadeia produtiva O conjunto de manejo para o tomate visa al m do padr o de qualidade dos frutos a a es de redu o dos impactos da sua produ o sobre o meio ambiente evitando a cont
128. opera es culturais desbrotas transplante e amarra o No final do ciclo da cultura podia se observar os sintomas da doen a em at 100 das plantas notadamente entre os meses de outubro a fevereiro Atualmente pelo cultivo de h bridos com resist ncia ao virus ToMV a import ncia da doen a tem diminu do drasticamente no Estado Como reconhecer a doen a Os sintomas aparecem nas folhas superiores onde pode ser observada a presen a de mosaico compreendido por reas verde claras entremeadas com reas verdes m forma o e enrugamento Nos frutos atacados surgem manchas escura amareladas na parte externa e manchas escuras necr ticas na parte interna Plantas infectadas na fase inicial apresentam redu o no seu desenvolvimento Como a doen a se dissemina O v rus se propaga facilmente por meio de ferramentas ou instrumentos utilizados durante as opera es culturais e atrav s das pr prias m os do trabalhador quando este faz o transplantio amarra o e desbrota Al m disto o v rus pode ser transmitido pelas sementes Condi es que favorecem a doen a A doen a favorecida por temperaturas entre 25 e 30 C associadas alta umidade relativa do ar Manejo da doen a Visando ao manejo do v rus do mosaico comum as seguintes medidas devem ser utilizadas e Plantar cultivares e ou h bridos resistentes que s o atualmente a maioria dos cultivos mas atentar se estes materiais j foram testados
129. ou espiral Ap s tomar esse movimento o l quido passa atrav s do orif cio circular do disco abrindo se ent o em um cone Taxas variadas de vaz o de ngulos de deposi o e de tamanhos de gotas podem ser obtidas atrav s de combina es entre o tamanho do orif cio do disco n mero e tamanho dos orif cios do n cleo tamanho da c mara formada entre o disco e o n cleo e a press o do l quido Em geral press es mais elevadas com orif cios menores no n cleo e maiores no disco proporcionam ngulos de deposi o mais amplos e gotas menores As pontas de pulveriza o do tipo cone s o classificadas em dois tipos cone vazio e cone cheio Figuras 11A e 11B Figura 11 Pontas de jato c nico vazio A e cone cheio B A forma o de gotas no bico cone vazio somente ocorre na periferia do cone proporcionando perfil de deposi o cont nuo No cone cheio o n cleo possui tamb m um orif cio central que preenche com gotas o centro do cone proporcionando um perfil de deposi o descont nuo com maior ac mulo de volume aplicado no centro do bico sendo mais recomendado em pulveriza es com barras As pontas de jato c nico s o utilizadas na pulveriza o de alvos irregulares como por exemplo as plantas do tomateiro pois como as gotas se aproximam do alvo de diferentes angulos proporcionam uma melhor cobertura das superf cies e penetra o no dossel da planta 6 TAMANHO DAS GOTAS O
130. papel o ondulado Common Footprint Standart que estabelece dimens es padronizadas de largura e comprimento das embalagens de papel o ondulado aserem utilizadas e determina tamb m o dimensionamento e posicionamento exato das travas de empilhamento para que tais embalagens tenham a possibilidade de serem intercambi veis em qualquer parte do mundo A altura das embalagens varia de acordo com as caracter sticas e o peso do produto oler cola a ser acondicionado o que permite ampla versatilidade s embalagens ABPO 2006 Esse sistema padronizado internacionalmente oferece como vantagens i a preserva o da qualidade da integridade e da apar ncia dos produtos transportados desde a colheita at o consumo final ii a prote o contra choques e avarias mec nicas iii a redu o de perdas devido redu o do manuseio iv a otimiza o da ventila o e do resfriamento do produto v a plena estabilidade paletiza o e alta resist ncia ao empilhamento vi a possibilidade de forma o de carga mista atendendo s necessidades dos produtores atacadistas e varejistas vii a redu o da rea necess ria ao armazenamento e viii evita a propaga o de pragas entre lavouras pela n o reutiliza o de suas embalagens dentre outras ABPO 2006 Al m da prote o a embalagem deve tamb m possuir boa apresenta o para estimular a comercializa o trazer informa es sobre o produto e a sua origem rotulagem
131. para o sistema de copos ou de 20 a 25 dias no sistema de bandejas Nos dias anteriores ao plantio preciso reduzir a irriga o E na v spera do plantio preciso suspender a gua para tornar as mudas mais resistentes 3 3 PREPARO DO SOLO E ADUBA O O primeiro passo para se iniciar a produ o em um sistema org nico de produ o a realiza o da an lise do solo dois a tr s meses de anteced ncia ao plantio Se houver necessidade de aplicar calc rio no solo preciso que seja feito com cerca de dois a tr s meses de anteced ncia para que possa reagir Em geral para a suplementa o de f sforo recomenda se aplicar fosfato natural misturado ao adubo org nico aplicado na cova por ocasi o do plantio equivalente a 500 a 800 kg ha Optar por fontes de fosfatos reativos j dispon veis no mercado Pode se tamb m utilizar o fosfato de rocha nas pilhas de composto org nico na base de 3 kg por m no momento da montagem Assim tem se o fosfato pr solubilizado e o composto org nico enriquecido apto a ser empregado na aduba o das covas Havendo impossibilidade de an lise do solo e do adubo org nico pr viamente para a aduba o org nica de plantio pode se empregar composto org nico ou esterco bovino 20 t por ha esterco de avi rio 10 t por ha ou outro material org nico dispon vel atentando se para a sua composi o mineral origem e estado de decomposi o O sistema de preparo de solo dependent
132. para aplica o no cultivo do tomate org nico de mesa Posteriormente enfoca se o manejo org nico espec fico da cultura do tomate detalhando as vari veis tecnol gicas cultivares forma o de mudas preparo do solo aduba o org nica biofertiliza o suplementar tratos culturais adaptados ao sistema controle alternativo de a fo E o D o q oO g S gt g a E g gt 3 9 2 amp pragas e doen as colheita e rendimento al m da avalia o e do desempenho econ mico da cultura As tecnologias e os resultados apresentados ao contr rio do pensamento da maioria dos t cnicos e agricultores deste pa s indicam plena viabilidade t cnica e especialmente econ mica da produ o dessa importante esp cie em sistema org nico 2 O AGROECOSSISTEMA ORG NICO 2 1 PRINC PIOS GERAIS DA AGRICULTURA ORG NICA A produ o de alimentos org nicos n o significa apenas substituir insumos sint ticos por insumos org nicos no manejo dos cultivos que se pretende fazer Representa muito mais que isto Subentende se cumprir requisitos no mbito dos direitos trabalhistas do estatuto da crian a e do adolescente dos princ pios e das t cnicas de produ o e em algumas situa es da certifica o dos produtos para alcance de credibilidade no mercado Neste momento ser o enfocados alguns desses aspectos citados especialmente os relacionados a um apropriado planejamento t
133. para cultivo sob t nel desde o in cio da d cada de 90 havendo uma evolu o do processo que permitiu a aprova o em dezembro de 1997 de um regulamento espec fico para a Produ o Integrada de tomate sob t nel Assim sendo segue se a tend ncia de ado o de m todos mais racionais para o manejo de pragas e a aplica o de tecnologias voltadas para o respeito ao ambiente BELTA LASTRES 2005 A Organiza o Internacional de controle Biol gico e Integrado contra os Animais e Plantas Nocivos OICB define a PI como o sistema de produ o que gera alimentos e demais produtos de alta qualidade mediante a aplica o de recursos naturais e regula o de mecanismos para a substitui o de insumos poluentes e a garantia da sustentabilidade agr cola A PI enfatiza o enfoque do sistema hol stico envolvendo a totalidade ambiental como unidade b sica o papel central do agroecossistema o equil brio do ciclo de nutrientes a preserva o e o desenvolvimento da fertilidade do solo e a diversidade ambiental como componentes essenciais e m todos e t cnicas de controle biol gico e qu mico cuidadosamente equilibrados levando se em conta a preserva o ambiental o retorno econ mico e os requisitos sociais ANDRIGUETO KOSOSKI 2002 A PI al m de ser uma proposta de agricultura sustent vel sob o ponto de vista ecol gico social e econ mico uma possibilidade de sobreviv ncia e garantia de concorrer com os mercados ext
134. per odos do dia muito quentes Evitar fazer as desbrotas em per odos de alta umidade quando as plantas est o muito molhadas Ap s a desbrota dos ramos axilares ou ap s chuvas muito intensas pulverizar imediatamente a cultura com fungicidas c pricos e ou em misturas com ditiocarbamatos Evitar quaisquer inj rias mec nicas no caule e na parte a rea principalmente em per odos chuvosos ter cuidado com as primeiras capinas na lavoura Proceder imediatamente ao arranquio das plantas doentes pois elas s servem para disseminar a bact ria para outras plantas que ainda n o est o doentes Em lavouras novas evitar utilizar tutores bambus mour es etc de lavouras onde a doen a ocorreu e Evitar excesso de aduba o nitrogenada importante observar os n veis de pot ssio e c lcio no solo realizar calagem com a devida anteced ncia e na planta bem como o teor de boro N o fazer a desbrota muito rente ao caule Fazer controle de insetos ex lagartas brocas tra as que fazem ferimentos no caule e nos frutos Efetuar a rota o de cultura com gram neas como milho arroz ou pastagem por no m nimo um ano e evitar ao m ximo o plantio escalonado na mesma propriedade de lavouras novas pr ximas daquelas em produ o 3 3 MANCHA BACTERIANA Xanthomonas campestris pv vesicatoria A mancha bacteriana ocorre de maneira generalizada mas a sua intensidade baixa na maioria das lavouras do Es
135. planejamento dos plantios visando permitir o descanso pousio e a revitaliza o dos solos no m ximo de dois em dois anos por interm dio do plantio solteiro ou misto de leguminosas exemplo mucuna preta crotal ria labe labe e gram neas exemplo milho aveia preta a es que evidentemente promover o a fixa o biol gica de nitrog nio e a estrutura o do solo respectivamente Na natureza existe uma forte rela o biol gica entre insetos caros nemat ides fungos bact rias v rus e outros macro e micro organismos a qual respons vel pelo equil brio do sistema podendo se citar como exemplos pulg es praga controlados por joaninhas predador caros praga controlados por caros predadores lagarta da soja praga controlada por Baculovirus parasita micro organismos antagonistas presentes em compostos org nicos inibindo o desenvolvimento de fungos de solo por exemplo Fusarium dentre tantos outros 2 1 3 Teoria da trofobiose Por meio da Teoria da Trofobiose sabe se que todo ser vivo s sobrevive se houver alimento adequado e dispon vel para ele A planta ou parte dela s ser atacada por inseto caro nemat ide ou micro organismos fungos e bact rias quando tiver na sua seiva o alimento que eles precisam principalmente amino cidos CHABOUSSOU 1987 Segundo Chaboussou 1987 o tratamento inadequado de uma planta especialmente com subst ncias de alta solubilidade conduz a uma eleva
136. planta ser conduzida com at 3 a 4 hastes 8 TUTORAMENTO O tomateiro na sua forma natural apresenta desenvolvimento rasteiro uma vez que o caule n o suporta o peso acrescido de folhas e frutos necessitando ser tutorado para que os frutos de tomate para mesa n o se desenvolvam em contato com o solo O tutoramento feito para as culturas intensivas e consiste em se colocar um suporte para cada planta de modo que a mesma n o cres a sobre o solo Como vantagens do tutoramento podemos citar maior densidade de plantas por rea maior facilidade para a realiza o dos tratos culturais como por exemplo o controle fitossanit rio e a colheita e consequentemente obter frutos de melhor apar ncia Como desvantagens ter amos maior gasto com m o de obra e materiais como arames estacas e mour es e maior possibilidade de transmiss o de doen as em fun o do uso de estacas contaminadas MAKISHIMA 1964 A reutiliza o dessas estacas somente ser recomend vel ap s ser precedida de uma desinfec o com hipoclorito de s dio gua sanit ria a 2 3 com o objetivo de evitar a propaga o de pat genos Outro fator que vem dificultando a ado o desta pr tica a escassez de mat ria prima para a confec o das estacas taquara ou hastes de bambu No Esp rito Santo os tomaticultores est o adquirindo estes materiais no Estado de Minas Gerais o que onera ainda mais o custo de produ o S o usados tr s sistemas de tuto
137. poda que a levam de uma planta doente para uma sadia A gua de chuva ou de irriga o por aspers o s o importantes disseminadores da bact ria de uma folha ou planta a outra A bact ria uma vez introduzida na rea de plantio poder permanecer no solo por at tr s anos e em restos culturais plantas daninhas e em tutores ex estacas bambus pode permanecer por pelo menos dois anos Figura 60 Rachadura do caule devido infec o da bact ria causadora de cancro Condi es que favorecem a doen a As condi es ambientais favor veis ao desenvolvimento da doen a s o temperaturas de 23 a 28 C alta umidade relativa do ar alta umidade do solo excesso de aduba o nitrogenada e irriga o por aspers o A presen a de insetos como broca tra a e larva minadora na lavoura favorece a doen a Pee 7 5 Tr Figura 62 Plantas com queda de frutos devido ao cancro Manejo da doen a Para o manejo do cancro bacteriano varias medidas devem ser adotadas de maneira integrada uma vez que os h bridos atualmente cultivados no Estado t m apresentando alta suscetibilidade doen a Empregar sementes sadias e exigir a nota fiscal de compra Guardar as embalagens por pelo menos um ano Ao adquirir muda de viveiristas exigir o Certificado Fitossanit rio de Origem CFO Evitar irriga o por aspers o notadamente no per odo da tarde e N o usar gua contaminada com a bact ria para irriga
138. podem resultar em infec es alimentares Em 1990 e 1993 dois surtos envolvendo pelo menos 300 casos em quatro estados americanos atribu dos esp cie Salmonela sp foram associados ao consumo de tomates frescos Em ambos os surtos os tomates foram rastreados chegando se a uma nica embaladora na qual a gua de lavagem foi aparentemente a fonte de contamina o Recomenda se portanto que os produtores e embaladores estabele am pr ticas visando minimizar riscos microbianos pass veis de algum controle FDA 1998 Embora a gua seja uma ferramenta til para reduzir a poss vel contamina o tamb m pode servir de fonte de contamina o ou contamina o cruzada A reutiliza o de gua de beneficiamento pode resultar no ac mulo de cargas microbianas Assim sendo os agricultores e beneficiadores devem estabelecer pr ticas no sentido de garantir que a qualidade da gua seja adequada para o uso desejado tanto no in cio como no fim de todos os processos ap s a colheita FDA 1998 7 2 2 Agentes quimicos antimicrobianos A preven o da contamina o prefer vel aplica o de agentes qu micos antimicrobianos ap s a ocorr ncia da contamina o Entretanto os agentes qu micos utilizados na gua de beneficiamento s o frequentemente teis para reduzir a carga microbiana presente na gua e consequentemente na superf cie dos produtos Podem portanto proporcionar certa garantia na minimiza o de possibi
139. por caixas de pl stico e papel o MELO 2003 3 PANORAMA DA TOMATICULTURA NO ESP RITO SANTO O tomate a hortali a de maior express o social e econ mica do Estado com uma rea cultivada em torno de 1 800 ha ano abastecendo tanto o mercado capixaba quanto o nacional IBGE 2008 A maior concentra o da produ o est na regi o central com altitudes entre 600 e 1 200 m onde predominam agricultores de origens alem e italiana sendo definida como zona de Terras Frias Acidentadas e Chuvosas FEITOZA et al 1999 Esta regi o apresenta solos profundos e pouco f rteis e alta densidade de cursos d gua Predomina a economia de base familiar em que cerca de 80 das propriedades s o consideradas pequenas possuem reas inferiores a 50 ha IBGE 1996 A economia agr cola regional fundamentada na cafeicultura olericultura fruticultura e silvicultura O cultivo de tomate corresponde ao plantio de ver o com cerca de 60 da rea plantada no Estado tendo como principais munic pios produtores Venda Nova do Imigrante Santa Teresa Domingos Martins e Santa Maria de Jetib Outro polo importante no contexto da produ o tamb m est localizado na regi o central do Estado por m com altitudes inferiores a 400 m e caracterizada como zona de Terras Quentes Acidentadas e Secas FEITOZA et al 1999 com longos per odos de seca e solos de baixa fertilidade apresentando concentra o de pequenos estabe
140. que conduzido em esquema de tutoramento ou espaldeiramento uma vez que a entrada de m quinas na rea impossibilitada Pode ser utilizado em pulveriza es antes do tutoramento ou no cultivo do tomate industrial sem tutoramento para qualquer tipo de aplica o Aplica o de defensivos na cultura do tomate Figura 7 Pulverizador de barra acoplado ao trator 5 PONTAS DE PULVERIZA O Habitualmente o termo bico de pulveriza o utilizado como sin nimo de ponta de pulveriza o entretanto correspondem a estruturas diferentes O bico composto por todo o conjunto com suas estruturas de fixa o na barra corpo filtro ponta e capa conforme ilustrado na Figura 8 enquanto a ponta de pulveriza o corresponde ao componente do bico respons vel pela forma o e distribui o das gotas Esta portanto a parte mais importante do pulverizador O uso de pontas de pulveriza o inadequadas desgastadas ou danificadas uma das principais causas da efici ncia baixa na aplica o dos defensivos agr colas pois elas determinam o tamanho da gota a vaz o e a distribui o da calda pulverizada Corpo Fitro Ponta Capa am Figura 8 Componentes de um bico de pulveriza o Existem v rios modelos de pontas dispon veis no mercado Cada uma produz tamanho de gotas e padr o de deposi o diferente Portanto muito 363 importante escolher a ponta mais adequada a cada tipo de p
141. que a gua dispon vel decrescer de fator de disponibilidade f 50 60 para solos de textura grossa f 0 50 a 0 60 40 50 para solos de textura m dia f 0 40 a 0 50 30 40 para solos de textura fina f 0 30 a 0 40 O valor de ADT permite calcular a disponibilidade real de gua DRA ou gua dispon vel real ADR em mm atrav s da seguinte express o DRA ADTxf Com a determina o da DRA poder se calcular o turno de rega TR dividindo se esse valor pela evapotranspira o di ria ETc em mm dia conforme relatado anteriormente TR DRA ETc A partir dessa informa o poder se calcular a l mina de gua real necess ria LRN em mm para a cultura adotando se a express o LRN TRxETc Tabela 3 Caracter sticas f sicas do solo gua Dispon vel Total textura eade Esto ua Capacidade uma as p espec fico decampo Murchamento Peso do solo Basica vib Total Aparente O m SECO Volume Mm m mm hora d bs c m d c m dp c i nose 50 38 1 65 9 4 5 8 80 25 225 32 42 1 55 1 80 6 12 2 6 4 6 6 10 60 100 Barro 25 43 1 50 14 6 8 12 120 Arenosso 13 76 40 47 1 40 1 60 10 18 4 8 6 10 9 15 90 150 13 47 1 40 22 10 12 17 170 arno 8 80 43 49 1 35 1 50 18 26 8 12 10 14 14 20 140 200 Barro 8 49 1 35 27 13 14 19 190 Argiloso 2 5 15 47 51 1 30 1 40 23 31 11 15 12 16 16 22
142. que as embalagens destinadas ao acondicionamento de produtos hort colas in natura devem atender aos seguintes requisitos BRASIL 2002 1 as dimens es externas devem permitir empilhamento preferencial mente em palete com medidas de 1 00 m um metro por 1 20 um metro e vinte cent metros 2 devem ser mantidas ntegras e higienizadas 3 podem ser descart veis ou retorn veis as retorn veis devem ser resistentes ao manuseio a que se destinam s opera es de higieniza o e n o devem se constituir em ve culos de contamina o 4 devem estar de acordo com as disposi es espec ficas referentes as Boas Pr ticas de Fabrica o ao uso apropriado e s normas higi nico sanit rias relativas a alimentos 5 as informa es obrigat rias de marca o ou rotulagem referentes s indica es quantitativas qualitativas e a outras exigidas para o produto devem estar de acordo com as legisla es espec ficas estabelecidas pelos rg os oficiais envolvidos A Instru o ainda diz que o fabricante ou fornecedor de embalagens de produtos hort colas deve estar identificado nas mesmas constando no m nimo a sua raz o social o n mero do CNPJ e o endere o O cumprimento do disposto nesta Instru o Normativa Conjunta no que diz respeito verifica o das informa es relativas classifica o do produto constantes dos r tulos das embalagens de compet ncia do rg o t cnico competente do MAPA A veri
143. que caixas nao preenchidas at sua capacidade maxima provocam maiores danos no tomate devido a excessiva vibra o dos frutos durante o transporte Todavia para o transporte num percurso de 100 km em estrada asfaltada observou se que preenchendo a caixa com tomates at sua capacidade m xima obteve se 26 de frutos danificados quando se excedeu a capacidade m xima as perdas foram de 36 quando os tomates foram acondicionados em caixas de papel o ondulado as perdas foram de apenas 16 MADI 1977 apud CASTRO CORTEZ JORGE 2001 Como as caixas pl sticas normalmente utilizadas s o tamb m causadoras de danos mec nicos em tomates recomenda se utilizar aquelas que apresentam fundo liso ou ent o de embalagens de papel o ondulado que de modo geral protegem melhor os tomates e produzem menos inj rias mec nicas CASTRO CORTEZ JORGE 2001 Al m das caracter sticas de sua superf cie a embalagem de papel o normalmente projetada para uma menor carga de frutos O principal inconveniente das caixas de papel o ondulado a redu o de sua resist ncia estrutural quando expostas a ambientes de alta umidade Para resolver tal problema recomendam se as embalagens de papel o desenvolvidas com tecnologia que barram a umidade Dessa forma mant m sua integridade mesmo ap s longos per odos de exposi o a condi es clim ticas adversas CASTRO CORTEZ VIGNEAULT 2005 Existe no mercado o sistema modular de embalagens de
144. que maiores danos t m causado tomaticultura est o a abscis o de flores e frutos a podrid o estilar ou apical e as rachaduras de frutos as quais ser o abordadas a seguir 11 1 ABSCIS O DE FLORES E DE FRUTOS A abscis o de bot es florais e de frutos jovens est ligada a qualquer condi o ambiental ou de outra natureza que promova a ruptura do curso normal de desenvolvimento do p len do vulo ou do zigoto KINET PEET 1997 A taxa de aborto de flores ou de frutos representa o tributo que a planta paga para habilmente suportar o subsequente desenvolvimento dos frutos remanescentes de acordo com as condi es a que est submetida Se as condi es s o favor veis a planta poder reter mais frutos e se desfavor veis menos STEPHENSON 1981 apud KINET PEET 1997 Todavia a produtividade em tomate dependente tanto do n mero como da massa individual de cada fruto ou seja da frutifica o e do desenvolvimento desses frutos KINET PEET 1997 Sob condi es de estresse pode ocorrer a queda de bot es florais mesmo antes da antese ou do fruto ainda jovem Causas t picas da fraca frutifica o s o temperaturas altas ou baixas baixa umidade relativa do ar baixa irradi ncia e ventos fortes uma vez que reduzem a produ o de p len em quantidade e qualidade degeneram o vulo e causam m forma o de estruturas florais defici ncia de carboidratos e desbalan o de reguladores de crescimento KINET PEET 1
145. que t m na cultura do tomate a esperan a de manter sua dignidade e visualizar seus sonhos Nunca como proposta da verdade absoluta mas instigando o debate reflex o e acreditando em construir a partir do conhecimento j adquirido pela pr tica e pela academia um mundo cada vez melhor Assim sendo o Incaper com este novo produto disponibiliza para o setor agr cola uma obra in dita no Estado do Esp rito Santo com conte do diversificado de elevado valor p blico preenchendo mais uma lacuna na demanda de refer ncias para a melhoria do padr o tecnol gico da agricultura capixaba Evair Vieira de Melo Diretor presidente do Incaper ala v P 4 p F a o Ty eee s gt ae a gt E aa r e E eee si ARES a SR Palavra do Secret rio de Agricultura TOMATE DESTAQUE ENTRE AS HORTALI AS O Esp rito Santo autossuficiente na produ o da maioria das hortali as consumidas no Estado com excedentes export veis sendo o tomate o principal respons vel por esta proeza Ocupa o 8 lugar no ranquig nacional mesma posi o ocupada pelo Brasil em escala mundial Posi o de destaque Mais do que isso exporta tomate para v rios Estados importantes da federa o como os da regi o Nordeste S o Paulo Rio de Janeiro Minas Gerais e at para Bras lia Sua import ncia econ mica e social altamente significativa pois em 700 propriedades s o cultivados cerca de 2 mil hectares ano que ocupa
146. sejam em condi es de campo geralmente n o s o encharcadas o que ajuda a diferenciar das les es causadas por bacterioses Em condi es de alta severidade da doen a observa se a queima dos ponteiros Figura 13 forma o de les es no caule das plantas Figura 14 e uma desfolha generalizada da lavoura Figura 15 Erros s o comumente observados na regi o serrana no diagn stico desta doen a tanto em condi es de campo como em mudas e no uso de produtos sem qualquer necessidade Capitulo 10 Como a doen a se dissemina O vento o principal agente de dissemina o do fungo mas os respingos de chuva e da gua de irriga o principalmente a efetuada por aspers o auxiliam na sua dissemina o para outras plantas Figura 12 Mudas c com sintomas de estenf lio nas folhas Condi es que favorecem a doen a As condi es ideais para o desenvolvimento da doen a s o temperaturas entre 24 e 27 C alta umidade relativa gt 90 e chuvas frequentes 240 Figura 15 Plantas com desfolha acentuada causada por estenfilio Manejo da doen a A principal medida a ser adotada a utiliza o de cultivares hibridos resistentes que possuem o gene sm mas recomenda se sempre o uso daqueles j testados na regi o Em ensaios conduzidos em 2007 no Estado do Esp rito Santo com 14 h bridos em dois locais de cultivo Caxixe e Fazenda Guandu observou se uma varia o muito grande com rela o a
147. silicato de c lcio sobre a produtividade e acumula o de sil cio no tomateiro Horticultura Brasileira Brasilia v 20 n 2 p 399 jul 2002 Suplemento 2 PEREIRA H S VITTI G C KORNDORFER G H Comportamento de diferentes fontes de silicio no solo e na cultura do tomateiro Revista Brasileira de Ci ncias do Solo Vi osa MG v 27 n 1 p101 108 2003 PREZOTTI L C GOMES J A DADALTO G G OLIVEIRA J A de Manual de recomenda o de calagem e aduba o para o estado do Espirito Santo 5a aproxima o Vit ria ES Seea Incaper Cedagro 2007 305p SOUZA J L de Agricultura Org nica Vit ria ES Emcapa 1998 189P TAKAHASHI H W Nutri o e aduba o de tomate estaqueado In NUTRI O E ADUBA O DE HORTALI AS Piracicaba POTAFOS 1993 487p PRINCIPAIS PRAGAS DA CULTURA DO TOMATEIRO ESTAQUEADO NA REGIAO DAS MONTANHAS DO ESPIRITO SANTO Mauricio Jos Fornazier Dirceu Pratissoli David dos Santos Martins 1 INTRODUCAO Nos ecossistemas est veis constata se que as esp cies t m existido por milhares de gera es sem que suas popula es cres am a n meros extremamente elevados ou que decres am a ponto de ocorrer sua extin o As popula es de insetos nessas condi es apresentam um comportamento de flutua o sem atingir valores extremos fato este que se deve exist ncia de fatores reguladores ou controladores do tamanho da popula o de cada esp cie os quais s o compon
148. sua queima Est o sendo realizados trabalhos de pesquisa visando obter materias resistentes 3 2 TALO OCO Pectobacterium sin Erwinia spp O talo oco ou podrid o mole de ocorr ncia generalizada nas condi es do Estado do Esp rito Santo sendo que a maior intensidade verifica se nos meses de novembro a fevereiro quando as temperaturas e as chuvas frequentes s o muito favor veis bact ria As perdas neste per odo t m sido muito altas e podem alcan ar valores superiores a 30 como se verifica em algumas lavouras comum observar se em v rias delas que ao final do ciclo da cultura quase todas as plantas est o com sintomas da doen a ou mortas notadamente onde cuidados n o s o observados no momento certo das desbrotas e ou capinas das lavouras A planta pode ser atacada em qualquer fase desde os 20 a 30 dias ap s o transplantio Entretanto no in cio da fase de frutifica o que se observam os sintomas com maior intensidade nas condi es do Esp rito Santo A bact ria no Estado ocorre tamb m em alta intensidade nas culturas de batata piment o repolho e alface A planta infectada inicialmente por murchadeira pode apresentar sintomas de talo oco o que precisa ser diagnosticado com cuidado pois comum se verificar isto em algumas lavouras levando ao uso de produtos qu micos sem qualquer necessidade e sem nenhuma efici ncia Como reconhecer a doen a O primeiro sintoma geralmente se inicia em pl
149. sucessivos pela adi o de fertilizantes acidificantes e pela percola o de gua no perfil do solo carreando estas bases para horizontes mais profundos Com isto ocorre a redu o do pH do solo o que ocasiona a passagem do alum nio na forma de AI OH precipitado n o t xico para Al que um fon t xico maioria das plantas A calagem atua neutralizando o H e repondo Ca e Mg que passam a ocupar novamente a superf cie das argilas aumentando a satura o do solo em bases Consequentemente h eleva o do pH do solo fazendo com que o Al passe para a forma de AI OH Aestimativa da quantidade de calc rioa seraplicado impreterivelmente tem que estar baseada na an lise do solo pois a aplica o em dose superior ideal proporciona s rios danos nutri o das plantas pois reduza solubilidade da maioria dos micronutrientes dificultando a sua absor o o que causa acentuada redu o de produtividade A aplica o de calc rio deve ser feita a lan o sobre toda a superf cie do terreno antes da ara o e gradagem com anteced ncia m nima de dois meses do plantio para que haja a solubiliza o dos carbonatos de c lcio e magn sio e eleva o do pH at o n vel exigido pelo tomateiro que de 5 5 a 6 5 com satura o em bases de 80 Para o c lculo da quantidade de calc rio utiliza se a f rmula Qc T 80 V PRNT Sendo QC quantidade de calc rio t ha T CTC total do solo cmol dm
150. tamanho das gotas produzidas varia em fun o da ponta de pulveriza o e da press o utilizada podendo ser classificadas em muito finas finas m dias grossas muito grossas e extremamente grossas Essa distribui o se baseia no di metro da gota que divide o volume pulverizado em duas partes iguais denominado de Di metro Mediano Volum trico DMV Existem duas classifica es de tamanhos de gotas uma realizada pelo Conselho Brit nico de Prote o de Culturas British Crop Protection Council BCPC e outra pela Associa o dos Engenheiros Agr colas Americanos ASAE Esta ltima mais simples e pr tica tem sido utilizada por v rios fabricantes de bicos para descrever os diferentes tamanhos de gotas de pulveriza o e facilitar a escolha certa do tipo de ponta por parte do usu rio Algumas empresas fabricantes de defensivos introduziram a classifica o da ASAE de recomenda o de classe de tamanho de gotas a serem produzidas em seus r tulos Na Tabela 2 encontram se as classes de tamanho de gotas proposta pela ASAE e os respectivos c digos de cores Tabela 2 Classes de gotas propostas segundo norma da ASAE e suas aplica es na pulveriza o agr cola E DMV um o Aplica es ategoria Aproximado erwa _ Agr colas evapora o Muito Fina lt 100 Muito alto N o recomendado Fina 100 175 Muito alto Fungicida de contato Inseticidas e herbicidas M dia 175 250 Alto de contato e fungicidas sist micos
151. ureia sulfato de am nio nitrato de am nio e MAP fosfato monoam nio Os fosfatados mais utilizados s o o cido fosf rico e o MAP A principal fonte de Kt o cloreto de pot ssio Chapagain apud Alvarenga 2004 testaram o cloreto de pot ssio KCI e o nitrato de pot ssio KNO como fonte de K na solu o de fertirriga o na cultura do tomate constatando que n o houve diferen as na produtividade e na qualidade dos frutos A firmeza dos frutos foi melhorada com o uso do KCI que tamb m reduziu o n mero de frutos podres e manchados Recomenda se que a mistura dos fertilizantes seja feita de forma lenta e sob agita o constante para evitar que os fertilizantes precipitem no fundo do tanque Geralmente a solubiliza o dos fertilizantes deve ser feita durante aproximadamente 20 minutos deixando se a solu o em repouso durante outros 20 minutos para a observa o de precipitados Para o MAP e o nitrato de c lcio o repouso deve ser de seis horas N o se deve misturar fertilizantes que contenham P ou sulfato com outro que contenha Ca Na presen a de altas concentra es de Ca e Mg deve se optar por adubos fosfatados com caracter sticas cidas como cido fosf rico ou fosfato monoam nio Recomenda se antes das misturas fazer o teste da jarra misturando em um recipiente de vidro transparente os fertilizantes na mesma propor o que ser o utilizados e aguardar por duas horas para observar a possibilidade d
152. uso de insumos 3 1 2 Arrendamento da terra 3 2 COMERCIALIZA O E ORIGEM DOS RECURSOS A CONCLUS O E EA A EAA a S REFER NCIAS nn n ss so RR O CAP TULO 4 FISIOLOGIA DO DESENVOLVIMENTO DO TOMATEIRO TJ INTRODUCAOQ er RENO aan 2 INTERA O GEN TIPO X AMBIENTE meets 3 GERMINAG O msm n nn aa ara SR TS 4 CRESCIMENTO VEGETATIVO csssssssssssssssssssssssssssssssssessssssssssesseccescesseceeeecees S FLORESCIMENTO 22 n nn ee 6 ESTRUTURA REPRODULTIVA aasan 7 DESENVOLVIMENTO DA ESTRUTURA REPRODUTIVA ATE A ANTESE e SORO ss u samasaa FATORES AMBIENTAIS e sient noe ns nanas am 7 2 REGUIEADORES DECRESGIMENTO sc teu pore en ete re 8 FRUTIFICA O E DESENVOLVIMENTO DO FRUTO BI FATORES AMBIENTAIS a ro aa ete ste alata 8 2 REGULADORES DEGRESCIMENTOS nt e naaasa 9 DESENVOLVIMENTO DO FRUTO AT O IN CIO DO AMADUREGIMENTO sos RR Sia 10 AMADURECIMENTO DO FRUTO anna 11 DIST RBIOS FISIOL GICOS sas 11 ABSGIS ODERIORESEDEFRUTOS Fm 11 2 PODRID O ESTILAR PE OU APICAL DE FRUTOS a 13 RACHADURAS DEFR TOS rarn a TEA ra nao rasa 12 REFER NCIAS Coco a Ma cme re ss CAP TULO 5 CLIMA POCA DE PLANTIO E CULTIVAR TSINTRODUGAO 0020 es en Sana ee ri
153. v 64 p 331 338 1989 McQUEEN MASON S COSGROVE D J Expansin mode of action on cell walls analysis of wall hydrolysis stress relaxation and binding Plant Physiology v 107 p 87 100 1995 MICALLEF B J HASKINS K A VANDERVEER P J ROH K S SHEWMAKER C K SHARKEY T D Altered photosynthesis flowering and fruiting in transgenic tomato plants that have an increased capacity for sucrose synthesis Planta v 196 p 327 334 1995 MINAMIDE R T HO L C Deposition of calcium compounds in tomato fruit in relation to calcium transport Journal of Horticultural Science v 68 n 5 p 755 762 1993 MIR N CANOLES M BEAUDRY R Inhibiting tomato ripening with 1 methylcyclopropene Journal of the American Society for Horticultural Science v 129 n 1 p 112 120 2004 MONSELISE S P VARGA A BRUINSMA J Growth analysis of the tomato fruit Lycopersicon esculentum Mill Annals of Botany v 42 p 1245 1247 1978 MORETTI C L ARA JO A L MAROUELLI W A SILVA W L C 1 Methylcyclopropene delays tomato fruit ripening Horticultura Brasileira v 20 n 4 p 659 663 2002 MOSTOFI Y TOIVONEN P M A LESSANI H BABALAR M LU C Effects of 1 methylcyclopropene on ripening of greenhouse tomatoes at three storage temperatures Postharvest Biology and Technology v 27 p 285 292 2003 NONOGAKI H GEE O H BRADFORD K J A germination specific endo B mananase gene is expressed in the mi
154. z nu23s 4 OL O pAO2 B HD 0S Iosi q URJOque gt fazynyrs J so o eu b 0 5 OL 02U0 sepe onuo2 sebeid Pd by bw 1001 6 ju DIXOL IelD4 u op oany ound yw soq assel edew oidpund odn19 oeSenuljuo gt enunguoo sisuaigopiny OSL SZ OOL SZ OOL SZ p n osqp I 121SiadorA sdojnoy aonan snu5 up4 l p n osqp I IIJoJI ADIN SNYP UDN L sisuaigopiny 1 p n osqp silplupB jJ N Ssl1u 1d ull9 uleqv BXOZION ulpaweqy 2381 VAG UIPouegy euljdaWege Sseul 5 uu A e 005 I qo ulL SCL OOL Oc cl sisuasqopIny 7 DIN OSGD sijpjupbaja N pInjosgD Jazynyps 4 aprisiad W g D504 DOGDY G DDQDI g ole 00S yg deued pOoleupuo jb ueqie5 on siq 19224 apesouidsa seulsouldsa DM OSZ ee py Wexojowel apiqioydna w aprisiad W g p5bi I2DqD g IDbqb g O00Z 00L olue V avIquoydna W avrisiad W g b5bi I2DQp g l2bqb g 00Z 00L osd je gt opudopei Iujbd apzIsiad W g D3bi I2DQb g l2DQb g 2u S 00 00Z DM 004 1Ueue A Iujod aviqsoydna W ab gt 1S4ad W g p5bi I2bqb g eu 6 00 00 queue g D501 DDD g eu lui S87 DS OSE pudejoy euy WOOs lIuujpd aviqsoydna W avoisiad W g p5D1 I2bqb g OSZ DS 00 OPPAOd b s4 d W g D5bi I2DQb g eu 6 00 00Z DM 004 pudnN ey WO0S Ilujod aviqaoydna W
155. 0 10 45 20 00 10 15 60 20 00 10 15 75 10 00 20 15 90 10 00 20 15 105 10 00 20 15 120 10 00 20 15 A altera o da f rmula 20 00 10 para 10 00 20 a partir do per odo de desenvolvimento e inicio de matura o dos frutos recomendada pois o aumento do fornecimento de K em rela o ao N torna o fruto mais doce e com colora o vermelha mais uniforme al m de proporcionar maior conserva o p s colheita e aumentar a resist ncia da planta a doen as ALVARENGA 2004 4 ADUBA O ORG NICA A aduba o org nica uma pr tica que n o deve ser dispensada no cultivo do tomateiro em raz o do diferencial de crescimento que ele proporciona principalmente em solos com teores de mat ria org nica inferior a 4 dag kg Os benef cios da aplica o de mat ria org nica s o atribu dos libera o gradativa de nutrientes e estrutura o do solo favorecendo o crescimento do sistema radicular A utiliza o de adubos org nicos permite que se reduza a quantidade de fertilizantes minerais na propor o equivalente quantidade de nutrientes adicionados Com base na Tabela 3 a aplica o de 5 t ha de esterco de gaiola de galinha representa a adi o de 105 kg de N 85 kg de P 195 kg de P O 75 kg de K 90 kg de K O al m de outros nutrientes Supondo uma mineraliza o de 100 do adubo org nico durante o ciclo da cultura as quantidades destes nutrientes poder o ser reduzidas das fontes minerais A
156. 01 8002 8003 8004 8006 8008 80010 2 0 MF F F M M G G 2 5 MF F F M M M G 3 0 MF F F M M M G 3 5 MF F F M M M G 4 0 MF F F F M M G Fonte Spraying Systems CO 2006 7 COBERTURA DO ALVO A cobertura do alvo est relacionada propor o da superf cie coberta pela calda pulverizada calculada pela f rmula de Courshee 1967 C 15 VRK AD Equa o 2 Onde C cobertura da area V volume aplicado L ha R taxa de recupera o do volume aplicado captado pelo alvo K fator de espalhamento de gotas A superf cie vegetal existente por hectare e D di metro de gotas Segundo essa f rmula para se conseguir elevadas coberturas devem se manter altos os valores do numerador ou baixos os do denominador Em aplica es a alto volume se consegue elevada cobertura mesmo com gotas grandes O aumento da taxa de recupera o R se consegue utilizando se de pontas de pulveriza o e press es que promovam tamanho de gotas mais eficientemente coletadas pelo alvo O aumento do fator de espalhamento de gotas K pode ser conseguido com adi o de agentes tensoativos surfatantes que diminuem a tens o superficial entre a gua e a superf cie pulverizada permitindo melhor espalhamento da gota Quanto aos fatores do denominador observa se que o aumento da rea foliar A implica em redu o da cobertura caso os demais fatores permane am constantes Em reas foliares grandes normalmente aumenta se o vol
157. 1 e 24C e a alta umidade relativa do ar s o as condi es mais favor veis doen a Como controlar a doen a A doen a pode ser controlada adotando se as seguintes medidas N o efetuar o plantio de tomate pr ximo a culturas hospedeiras de pulg es Realizar controle de pulg es que s o vetores do virus Produzir as mudas em ambiente protegido e Sementeiras e viveiros devem estar localizados distantes de lavouras em produ o Eliminar imediatamente da lavoura as plantas atacadas e evitar quaisquer tratos culturais ex desbrota nestas plantas Evitar plantio de tomate pr ximo a outras solan ceas e Efetuar a elimina o de plantas daninhas hospedeiras tais como maria pretinha e carrapicho de carneiro 5 5 BROTO CRESPO Geminivirus O broto crespo uma doen a causada por um complexo de v rus e que ocorre de maneira espor dica nas lavouras da regi o serrana do Estado Entretanto na safra 2006 2007 ocorreram em algumas reas perdas significativas pois a virose surgiu em plantas com 20 a 40 dias de idade A maior intensidade da doen a nesta regi o ocorre entre os meses de janeiro a mar o Geralmente as plantas atacadas n o apresentam produ o comercial Como reconhecer a doen a O sintoma caracter stico da doen a o enrolamento dos bordos dos fol olos para cima tornando se espessos com nervuras salientes que adquirem uma colora o arroxeada a p rpura Com o desenvolvimento da
158. 1985 O excesso de gua al m de atrasar a inicia o floral tamb m reduz o n mero de flores e frutos KINET PEET 1997 Quanto rachadura do tomate a causa b sica associada ao influxo r pido de solutos e de gua no fruto normalmente na poca do amadurecimento quando a for a e a elasticidade da pele reduzida PEET 1992 e a press o manom trica dos tecidos do l culo incrementada ALMEIDA HUBER 2001 Em frutos verdes as rachaduras podem ocorrer mas s o min sculas expandindo se posteriormente durante o amadurecimento Abaixando a umidade do solo tende se a aumentar a rigidez da pele do fruto ocorrendo o inverso ao aumentar a umidade KAMIMURA et al 1972 apud KINET PEET 1997 J para a podrid o apical h in meras maneiras atrav s das quais a umidade no solo pode promover esse dist rbio pelo suprimento de c lcio nas plantas pois tanto a sua concentra o quanto a sua mobilidade est o envolvidas Aumentando se o teor de umidade h uma diminui o na concentra o de ons na solu o do solo sendo a de c lcio mais reduzida que as dos ons monovalentes como resultado do fen meno de troca cati nica Entretanto a quantidade total de c lcio dissolvido e a sua mobilidade s o aumentadas O contr rio acontece medida que o solo vai secando Esse fato agravado principalmente se o solo pobre em c lcio Por outro lado a excessiva umidade do solo tamb m pode promover a incid ncia de po
159. 2 Percevejo de renda Mosquito do tomateiro Ordem Hemiptera Fam lia Tingidae Nome cient fico Corythaica cyathicollis Costa 1864 Sinon mia C planaris Uhler 1893 C passiflorae Berg 1884 Typonotus planaris Uhler 1893 Tingis cyathicollis Costa 1864 Leptobyrsa passiflorae Berg 1884 Sintomas Danos As ninfas e adultos sugam a seiva preferencialmente na face inferior das folhas promovendo a ocorr ncia de manchas clor ticas vis veis na parte superior destas com subsequente secamento foliar 5 5 CAROS 5 5 1 caro 5 5 1 1 caro rajado Ordem Acari Familia Tetranychidae Nome cientifico Tetranychus urticae Koch 1836 Sinon mia T althaeae Hanst Acarus telarius L 1758 T cucumeris Boisduval 1867 T cinnabarinus Boisduval 1867 T bimaculatus Harvey 1839 Sintomas Danos As col nias deste caro desenvolvem se preferencialmente na face inferior das folhas onde surgem pontua es clor ticas em fun o da alimenta o causando seu secamento e queda 5 5 1 2 caro branco caro tropical caro da rasgadura caro da queda do chap u do mamoeiro Ordem Acari Fam lia Tarsonemidae Nome cient fico Polyphagotarsonemus latus Banks 1904 Sinon mia Hemitarsonemus latus Banks 1904 Tarsonemus phaseoli Bondar T latus Banks 1904 Neotarsonemus latus Banks 1904 Sintomas Danos O ataque ocorre na regi o inferior das folhas onde o caro raspa as c lula
160. 225 318 pituloyiil MANEJO DE PLANTAS DANINHAS NA CULTURA DO TOMATEIRO Claudio Pagotto Ronchi Ant nio Alberto da Silva 1 INTRODUCAO Assim como para a maioria das hortali as as pr ticas culturais empre gadas nas lavouras de tomate diferem daquelas normalmente utilizadas nas grandes culturas Destaca se neste caso o intenso dist rbio no solo provocado pelo uso de arado grade enxada rotativa e sulcadores em cultivos sucessivos na mesma rea com diferentes esp cies hort colas Al m disso o uso de n veis de aduba es qu micas e org nicas elevados associado a irriga es di rias contribui para o aparecimento e desenvolvimento de popula es de plantas daninhas de dif cil controle que exercem forte interfer ncia negativa na cultura PEREIRA 2004 Outro fator a ser considerado o espa amento utilizado no cultivo do tomateiro superior a 1 0 m entre fileiras que associado ao seu crescimento inicial lento nas primeiras semanas ap s o plantio favorece o desenvolvimento de esp cies infestantes que podem comprometer o desenvolvimento e a produtividade da cultura De modo geral tem se observado que a presen a de plantas daninhas no tomatal tem resultado em redu o significativa na produtividade da cultura sendo portanto imprescind vel o manejo integrado dessas plantas para se obter elevadas produtividades Nesse sentido ser o apresentadas neste cap tulo dentro da vis o do Manejo Integrado
161. 265 3 DOEN AS CAUSADAS POR BACT RIAS messes 267 34 MURGHADEIRASS DS es triers vec EA arr octets tere ates SR RS erro 267 32 TALO OCO san I S aa ED E as a 271 33 MANCHA BACTERIANA essas marta SS Aa A a ca an 274 3 4 PINTA BAGTER ANA 2222 n S NA AD n 277 3 5 CANGROIBAGTERIANO Reena n nn n n ss 282 4 DOEN AS CAUSADAS POR NEMATOIDES 288 Z INEMAI IBESIDAS GAEFIAS pusana nn n n 288 5 DOEN AS CAUSADAS POR VIRUS E FITOPLASMAS 291 P TPMOSAICO AMAREIO So nn nn ns 291 5 2 VIRA CABECA DG TOMATER O n s 295 SSIMOSAICO COMUM nn nn E sss 297 SA RISCA OQUIMOSAICO Y as ia a os ics tint tienen SAE O Saa as 299 5 Si BROTO CRESPO rea nn rind RR RA 300 5 6 TOPO AMARELO E AMARELO BAIXEIRO cssssssssssssessessessesssssessesscsseeseeseenes 301 5 7 MOSAICO Geminivirus complexo de esp cies 303 5 8 CAMGE GIGANTE Sar ese nro q o eee us n ees cme eee ma 306 7 REFERENCIAS io corr date ni soda us kon ase 314 CAP TULO 11 MANEJO DE PLANTAS DANINHAS NA CULTURA DO TOMATEIRO WINTRODUG O 0 20 nn nr a RR naan 317 2 MANEJO INTEGRADO DE PLANTAS DANINHAS 318 3 CARACTER STICAS DAS PLANTAS DANINHAS E SEUS PREJU ZOS AO TOMATEIRO eee 319 4 ASPECTOS DA COMPETI O DE PLANTAS DANINHAS 322 5 PER ODO CR TICO DE COMPETI O DAS PLANTAS DANINHAS
162. 3 52 e 98 para frutos de classes extra grande grande e m dia respectivamente enquanto quela de C esculentus promoveu quedas de produ o de 40 50 e 75 para frutos daquelas mesmas classes respectivamente De qualquer forma a magnitude da redu o na produtividade devido competi o das plantas daninhas depende dentre outros fatores das esp cies insfestantes presentes na rea como demonstrado por Nascente et al 1998b e Stall e Morales Payan 2006 estes autores verificaram que as perdas na produ o de tomate pela interfer ncia de C esculentum foram inferiores quelas causadas por C rotundus enquanto verificaram redu es de produtividade de 39 devido aos efeitos de Galinsoga parviflora e de 93 devido competi o de Brachiaria plantaginea Perdas superiores foram observadas em lavouras de tomate em semeadura direta 80 90 do que naquelas transplantadas 20 25 devido interfer ncia de Solanum spp 5 10 plantas m WEAVER SMITS TAN 1987 De forma semelhante maiores redu es da produ o foram observadas para tomateiros originados de semeadura direta 99 NASCENTE etal 1998b que pelo transplantio de mudas 75 NASCENTE PEREIRA MEDEIROS 1998a Em parte isso pode ser atribu do maior densidade de plantas daninhas na cultura do tomate implantada por semeadura direta 965 plantas m que naquela implantada pelo transplante de mudas 515 plantas m Todavia outos fatores como
163. 30 de amadurecimento podem ser armazenados temperatura entre 10 e 12 C GAYET et al 1995 Manter a umidade entre 85 e90 dentro das c maras dearmazenamento essencial para minimizar a perda de gua dos tomates Aqueles com perda de peso de apenas 3 apresentam sintomas vis veis de enrugamento que afeta o padr o de qualidade e consequentemente o valor do tomate no mercado e a possibilidade de comercializa o do produto Ademais a perda de peso do produto tamb m representa perda direta de peso comercializ vel Tomates mantidos sob condi es ambientes com temperaturas entre 24 e 27 C e umidade relativa de aproximadamente 60 podem perder mais de 0 40 de peso diariamente Deve se estar atento tamb m armazenagem de tomates a umidades muito altas acima de 90 condi o esta que pode favorecer a incid ncia de doen as CASTRO CORTEZ VIGNEAULT 2005 O tomate um fruto suscet vel ao frio por isso a redu o da temperatura poder dependendo do tempo de exposi o acarretar dist rbios fisiol gicos e predisposi o ao ataque de pat genos Armazenamento sob temperaturas mais baixas que as das faixas de seguran a descritas anteriormente pode promover os sintomas conhecidos como inj ria por frio chilling injury WILLS etal 1981 comum observar que frutas e hortali as com inj ria por frio s o mais facilmente atacadas por micro organismos fitopatog nicos pois a desordem fisiol gica causa ruptura
164. 323 6 M TODOS DE CONTROLE DE PLANTAS DANINHAS 327 6 II GCONTROLERREVENTIMOS ma n n n Du n s s A AA 327 6 2 CONTROUE GU IRURA Iceni RA 329 63 CONTROLE MECANICO tote aie ean nn S snn sns 330 GA CONTROLE QU MICO ew cen austen ro ayasa 333 6 4 1 Principais herbicidas recomendados para a cultura do CONTAC e 2 a a D SUS SD sss 334 o Abielethodima rs a n S DR 334 6 2 12 Rluazifopsp D tilE recente sss 335 6 ABS Metribuzin e rs P ee e 336 64 Ed iripuiralim snn nn Op n n ns 337 7 DICAS PARA DETECCAO DE RES DUOS DE HERBICIDAS EM ESTIERGCONBOVINO n nn n s SSS S a sss 340 8 REFERENCIAS AAE 1 te nn tee ATE n s ier ten A 342 9 APENDICE u sns nsn unamasa as sas aaa as as 347 CAPITULO 12 APLICA O DE DEFENSIVOS NA CULTURA DO TOMATE INTRODU O an e eI 349 2 EQUIPAMENTOS DE PROTE O INDIVIDUAL 351 2 UVAS epee RO ORE RO RR RR RR O RO ROO 352 2 2 BOWASIMPERMEAVE S n n n nn rn ariana aster ances 353 23 JAREGO E CAIN AG Sum oa Pe RR a 354 2 4 BONE ARABE se aros n see rear one rte eo cra merge eran ee Es 354 2 5NISEIRA RACIAIS Peron no a ein arene notre ean ays 354 2 6 RESPIRADORES MASGARAS tes e neces 354 2 7 AMENA SE as eee eee C Cre eC eee pa 355 2 8 LIMPEZA DOS EQUIPAMENTOS DE PROTE O INDIVIDUAL L 355 3 APLICA O DE DEFENSIVOS AGR COLAS u 355 4 EQUIPAMENTOS PARA APLICA O DE DEFENSIVOS AGR COLAS NOTOMATEIRO ss da
165. 356 AA PULVERIZADOR COSTALMANNAL ant asa 356 4 2 PUIVERIZADOR COSTAL MOTORIZADO s sonata ren 359 4 3 PULVERIZADOR ACOPLADO SOBRE RODAS ssssssssssssssssssssssssssssssssssssseese 359 4 4 PUIVERIZADOR ESTAGIONARIO east aa 360 4 5 PULVERIZADOR DE BARRA ACOPLADO AO TRATOR 362 5 PONTAS DE PULVERIZA O irritar 363 SARONTASDEJATORBANO cet caver es usp RAR O Rd RR rs 364 5 2 PONTAS IDE SATO G NICO nn o no as nnm 366 6 TAMANHO DAS GOTAS aa E 367 7 COBERTURA DO ALVO a a eu RO EE 369 8 USO DE SURFATANTES ananassa 370 9 SISTEMA DE CONDU O DA CULTURA N 371 10 VOLUME DE CALDA ua uum 372 11 CALIBRA O DO PULVERIZADQOR aa 373 12 AVALIA O DOS PULVERIZADORES ANTES DO IN CIO DAS OPERAG ES papan aa E A Kausa a n any sasa 374 13 CONDICOES AMBIENTAIS NA APLICACAO DE DEFENSIVOS AGR COLAS Me soa ams S a es as 374 14 PRESS O DE TRABALHO sssssssssssssssssssssssssssssscssccsccccccsccsccscessessessesssssssees 376 15 MISTURA DE DEFENSIVOS AGR COLAS NO TANQUE DO PULVERIZADOR 5 52 a a a a aasan aaa a asa oe maar 376 16 DESTINO FINAL DAS EMBALAGENS VAZIAS 377 17 REFER NCIAS co a E T y a uy s uae 378 CAPITULO 13 MANEJO NA COLHEITA E P S COLHEITA TANTRODUGAG ace n n S s E 381 2 PADR O DE QUALIDADE DO TOMAIE N 382 3 CAUSAS E CONSEQUENCIAS
166. 4 1993 BENSEN R J ZEEVART J A D Comparison of ent kaurene synthetase A and B activities in cell free extracts from young tomato fruits of wild type and gib 1 gib 2 and gib 3 tomato plants Journal of Plant Growth Regulation v 9 p 237 242 1990 BERTRAM L LERCARI B Evidence against the involvement of phytochrome in UVB induced inhibition of stem growth in green tomato plants Photosynthesis Research v 64 p 107 117 2000 BOURGAULT R BEWLEY J D ALBERICI A DECKER D Endo B mananase activity in tomato and other ripening fruits HortScience v 36 n 1 p 72 75 2001 BRADFORD K J CHEN F COOLEY M B DAHAL P DOWNIE B FUKUNAGA K K GEE O H GURUSINGHE S MELLA R A MONOGAKI H WU C T YANG H YIM K O Gene expression prior to radicle emergence in imbibed tomato seeds In BLACK M BRADFORD K J VAZQUEZ RAMOS J Ed Seed Biology Advances and Applications New York CAB International 2000 p 231 251 BROWN M M HO L C Factors affecting calcium transport and basipetal IAA movement in tomato fruit in relation to blossom end rot Journal of Experimental Botany v 44 p 1111 1117 1993 CALVERT A Effect of the early environment on the development of flowering in tomato II Light and temperature interactions Journal of Horticultural Science v 34 p 154 162 1959 CALVERT A The effects of air temperature on growth of young tomato plants in natural light condition
167. 46 132 11 7 Tomate 120 531 1 766 1 1 100 856 25 6 TOTAL 159 690 100 00 394 619 100 00 Unidade corresponde a mil frutos Fonte IBGE Produ o Agricola Municipal 3 1 CARACTERIZA O DO SISTEMA DE PRODU O No Esp rito Santo a condu o das lavouras feita preponderantemente por apenas um sistema de produ o cujas caracter sticas b sicas s o o estaqueamento simples ou vertical a irriga o por mangueira e a colheita manual O gotejamento uma tecnologia de irriga o que come a a ser adotada assim como o uso do fitilho em substitui o ao bambu no estaqueamento As mudan as recentes como fertirriga o condu o da lavoura no sistema de meia estaca ou com estaqueamento vertical t m como finalidade principal o aumento da produtividade e a redu o de custos MELO 2003 O per odo de plantio vari vel conforme a regi o do Estado mas dentro de uma mesma regi o ocorrem diversos plantios visando ao escalonamento da colheita de acordo com a capacidade do mercado No Caxixe por exemplo maior regi o produtora do munic pio de Venda Nova do Imigrante alguns agricultores plantam no m nimo oito safras por ano com semeio de 20 em 20 dias sendo os h bridos longa vida as variedades predominantes A cultura do tomate muito suscet vel a doen as e por isso exige grande rotatividade de reas em seu cultivo visando reduzir o uso de despesas com defensivos Geralmente os produtores fazem no m ximo
168. 5 4 675 24 2 19 3 13 2 Acre 4 3 109 18 27 2 E 6 0 Amazonas 593 622 135 2 845 2 818 1 686 5 0 48 12 9 Roraima 449 449 449 5 268 5 268 5 268 12 0 12 0 12 0 Para 527 598 581 14 465 16 757 16 053 28 0 28 4 27 6 Tocantins 8 10 23 212 260 522 26 5 26 0 22 7 Nordeste 14 395 12 872 13 650 577 401 514 978 582 153 40 2 40 0 42 9 Maranhao 231 238 253 4 727 4 752 5 548 20 5 20 0 21 9 Piau 127 153 162 2 626 3 235 3 551 20 7 21 8 21 9 Ceara 2 038 1 962 2 057 103 291 97 295 106 418 50 7 49 6 51 7 Rio Grande 513 330 415 16 674 9 287 11 140 32 5 28 1 26 8 do Norte Paraiba 730 536 896 23 325 16 596 30 289 31 9 31 0 33 8 Pernambuco 4 208 4 020 3 725 168 501 165 278 160 688 40 5 41 1 43 7 Alagoas 40 35 41 2 400 2 100 3 075 60 0 60 0 75 0 Sergipe 296 286 321 4 871 4 708 5 286 16 4 16 5 16 5 Bahia 6 212 5 312 5 780 250 986 211 727 256 158 40 4 39 8 44 6 Sudeste 24 281 23 705 23 098 1 569 765 1 493 973 1 563 091 64 7 63 3 67 7 Minas Gerais 8 130 6 879 7 384 552 677 421 455 463 571 68 2 61 3 62 8 Espirito Santo 1 982 1 701 1 766 132 127 112 467 120 531 66 7 66 1 68 2 Rio Janeiro 2 829 2 659 2 714 212 631 196 824 208 185 75 2 773 76 7 S o Paulo 11 340 12 466 11 234 672 330 763 227 770 804 59 3 61 2 68 6 Sul 8 016 9 437 9 341 399 700 522 083 518 098 49 9 58 5 55 5 Paran 3 479 4 719 4 667 180 014 310 338 289 630 51 7 65 8 62 0 Santa 2 158 2 308 2 219 119 992 136 764 117 892 55 6 59 2 53 1 Catarina Rio Grande 2 379 2 410 2 455 99 694 104 981 110 576 42 1 43 6 45 1 do
169. 554 1988 KINET J M Environmental chemical and genetic control of flowering Horticultural Reviews v 15 p 279 334 1993 KINET J M PEET M M Tomato In WIEN H C Ed The physiology of vegetables crops New York CAB International 1997 p 207 258 KITAYA Y SHIBUYA T YOSHIDA M KIYOTA M Effects of air velocity on photosynthesis of plant canopies under elevated CO levels in plant culture system Advances in Space Research v 34 n 7 p 1466 1469 2004 KOZUKUE N FRIEDMAN M Tomatine chlorophyll B carotene and lycopene content in tomatoes during growth and maturation Journal of the Science of Food and Agriculture v 83 p 195 200 2003 KRAMER M G REDENBAUGH K Commercialization of tomato with antisense polygalacturonase gene the Flavrsavr tomato story Euphytica v 79 p 293 297 1994 KUO C G TSAI C T Alteration by high temperature of auxin and gibberellin concentrations in the floral buds flowers and young fruit of tomato HortScience v 19 p 870 872 1984 LANAHAN M B YEN H C GIOVANNONI J J KLEE H J The never ripe mutation blocks ethylene perception in tomato Plant Cell v 6 p 521 530 1994 LAROUCHE R GOSSELIN A VEZINA L P Nitrogen concentration and photosynthetic photon flux in greenhouse tomato production Growth and development Journal of the American Society for Horticultural Science v 114 p 458 461 1989 LEONARD M KINET J M BODSON M
170. 9 CARVALHO L M Disponibilidade de agua irradiancia e homeopatia no crescimento e teor de partenolideo em artemisia 2001 139f Tese Doutorado Universidade Federal de Vi osa Vi osa 2001 DOORENBOS J PRUITT W O Guidelines for predictings crop water requirements Roma FAO 1977 144p Irrigation and Drainage Paper 24 GERALDSON C M Control of blossom end rot of tomatoes Proceedings of the American Society for Horticultural Science 69 309 317 1967 GUIMARAES T G FONTES P C R Manejo da irriga o do tomateiro para mesa com nfase em fertirriga o e gotejamento Informe Agropecu rio v 24 n 219 p 58 65 2003 KINET J M PEET M M Tomato In WIEN H C Ed The physiology of vegetables crops New York CAB International 1997 p 207 258 KUDREV T G Agua vida das plantas In RESENDE J G de Trad S o Paulo icone 1994 178p LARCHER W Ecofisiologia vegetal S o Carlos SP Rima Artes e texto 2000 531p MANZAN R J Irriga o do tomateiro Informe Agropecu rio v 6 n 66 p 20 21 1980 MARENCO R A LOPES N F Fisiologia Vegetal fotoss ntese respira o rela es h dricas e nutri o mineral Vigosa MG UFV 2005 451p MAROUELLI W A SILVA W L C SILVA H R da Manejo da irriga o em hortali as Bras lia DF Embrapa 5 ed 1996 72p MAY D M PETERS D WOLCOTT T GRIMES D W Moisture stress as it effects yields soluble solids and viscos
171. 9 HAMMOND et al 1984 10 AMADURECIMENTO DO FRUTO Quanto ao padr o respirat rio o tomate classificado como fruto climat rico apresentando durante uma fase definida do desenvolvimento eleva o significativa nos n veis de CO e do etileno GRIERSON FRAY 1994 MORETTI et al 2002 MOSTOFI et al 2003 Acomposi o qu mica dos frutos varia com o est dio de amadurecimento sendo que frutos imaturos apresentam elevada concentra o de clorofila e do glicoalcal ide tomatina reduzindo se de cerca de 500mg de a tomatina kg de massa fresca de fruto quando imaturos para apenas 5mg kg quando maduros FRIEDMAN 2002 KOZUKUE FRIEDEMAN 2003 Diferentemente os teores de licopeno e de B caroteno baixos em frutos imaturos s o incrementados no processo de amadurecimento KOZUKUE FRIDEMAN 2003 O tomate alcan a o est dio maduro aos 35 60 dias ap s a antese variando de acordo com a cultivar e os fatores ambientais especialmente temperatura MONSELISE VARGA BRUINSMA 1978 PICHA 1987 RUBATZKY YAMAGUCHI 1997 Durante a fase final de crescimento lento do fruto ocorrem mudan as intensas na colora o no sabor e no aroma na textura e na composi o qu mica num processo denominado de amadurecimento KINET PEET 1997 RUBATZKY YAMAGUCHI 1997 FRIEDMAN 2002 Acompanhando as altera es na cor entre os est dios verde imaturo at o vermelho intenso ocorrem altera es na composi o qu mica dos frutos
172. 9 sinua pu s uoJisdi sio1Bv DANDS sIjODIyID D gt pll n21 do q oowoo 3 sijpjuDba a N psol2 ds q 0S 0 III 23szsb q euljaweyyap Dynjosqp silp1upD J N r st Il oqan bInjosgo silplupD j N v sc l ll na bINjosgD sijp1upB N v Sz I II 1e5nq Dsopads q baz H p n osqp l silplupD N 010 r OL l lI DS STL 3popiing e1 q eulniii5 p z H p nlosqp sIIp1upD J N z0 0 4 ov l III 32 ploeg eun go p n osqb silpjupB J N S euy WOZ 0S l l Da Ose BuelsnW bynjosqo sipjuDbaja N S eu luu001 0S l III Ma 002 und ejoz bynjosqo L S0 0 S oz l II M3081 Aung euuj uu di5 ejag p n osqb s jojuDbaja N 0S 0 Ov lI oyyy euLgauuadp eye syoyunbaja N so o OL I 001 2e3Se4 euu uu di gt AMET od 6y 6w seIp I00L 6 jw quy DIXOL IelD24 uuo2 oAny O gt d1WIND sam soq sei assel gt eew oidpulid odnis epupee opSenuguos eNul UOD b z H DInjosgD 010 OL 09 III A dM OST uns siV Wounwinyiy g D DI I2DQpD g bIjajnouado q p n osqp v se l Al OSL YOWON g D5b4 I2DpQp g p J n21 do q p n osqp r Sc l Al OSL ueq g D504 1209 g DIjajnosado q Dinjosgo r SZ N ueq uuoinzu qnij 1 sip3uDbaja N p njosqp L 08 07 I Al 23001 UOWTY syjojupbaja N bynjosqo I lt o o L 08 07 I N 23001 xejeo uuoinigAou ID3I1s1 d
173. 997 O suprimento de carboidratos outro fator importante na abscis o do bot o floral e est relacionado com airradi ncia recebida pela planta Seocorrer baixa irradi ncia entre 5 12 dias ap s o surgimento do cacho a infloresc ncia pode ser comprometida KINET EL ALAOUI HACHIMI 1988 MCAVOY et al 1989 Alta temperatura pode reduzir a produ o de assimilados em cultivares sens veis por estas apresentarem menor taxa fotossint tica BAR TSUR RUDICH BRAVDO 1985 e menor taxa de exporta o de fotoassimilados a partir das folhas fonte DINAR RUDICH ZAMSKI 1983 Alta temperatura juntamente com luz deficiente mais danosa frutifica o do que os fatores isolados CALVERT 1965 A produ o de reguladores de crescimento em quantidade e ou propor es alteradas pode ser outro se n o o principal fator da abscis o de flores e frutos KUO TSAI 1984 As zonas de abscis o no pedicelo de flores assim como no joelho ped nculo de frutos de variedades que n o possuem o gene jointless j originam se da degrada o da lamela m dia MAO et al 2000 e nessas zonas genes da PG s o abundantemente expressados com a atividade incrementada pelo etileno HONG SEXTON TUCKER 2000 MAO et al 2000 e inibida pela auxina cido indol ac tico HONG SEXTON TUCKER 2000 Emtrabalhos experimentais o efeito da alta temperatura foi contornado com a aplica o ex gena de auxina e GA KUO TSAI 1984 e o da
174. A Sintoma de entrada da lagarta da broca pequena no fruto de tomate cicatriz deixada no pericarpo ap s sua entrada B As lagartas ao penetrarem nos frutos deixam uma cicatriz caracter stica Figura 11B e passam a se alimentar da polpa que envolve as sementes Figura 12 Ao final do ciclo larval perfuram o endocarpo por onde saem deixando um orif cio caracter stico de que o fruto foi atacado Figura 13 e por onde penetram os fungos sapr fitos que propiciaram a decomposi o do mesmo Os adultos possuem o h bito de voar nos crep sculos do dia por m durante o dia raramente permanecem dentro da cultura do tomateiro A prefer ncia de alimenta o pelo tomateiro no entanto podem ocorrer em outras culturas como berinjela piment o doce jil ou em outras solan ceas silvestres 5 N ed 2 x a 2 5 fing Sintomas Danos Os sintomas da ocorr ncia dessa praga podem ser observados atrav s de um exame minucioso da presen a de ovos ou da cicatriz de colora o escura deixada no pericarpo do fruto quando da penetra o das lagartas Pelo fato do ataque ocorrer somente nos frutos a broca pequena tem se tornado nociva pois os preju zos s o sempre quantitativos tornando os inaproveit veis tanto para o consumo in natura quanto para a ind stria de processamento Os crit rios para monitoramento de sua popula o s o descritos na Tabela 1 Foto DPratissoli Figura 12 Presen a da la
175. AS DA REGI O SUDESTE Uma vez que as Ceasas possuem um sistema eficiente de acompanha mento de pre os possibilita fornecer excelentes informa es que podem subsidiar o planejamento da oferta principalmente pelos agricultores Os dados do comportamento da comercializa o do tomate do grupo Santa Cruz nas principais Centrais de Abastecimento da regi o Sudeste mostram que na Ceagesp houve um consider vel aumento na oferta de tomate a partir de 2004 enquanto nos entrepostos da Ceasa Minas e do Espirito Santo a oferta vem se mantendo praticamente estavel com um decr scimo neste indicador a partir do referido ano na Central do Rio de Janeiro seguido de um aumento a partir de 2006 Gr fico 1 300 000 5 250 000 4 sp 200 000 RJ BH E X ES 150 000 E S 100 000 O ee ea ai e ds nE 50 000 4 E x x 2002 2003 2004 2005 2006 2007 Ano ofertado Gr fico 1 Oferta t total entre os anos de 2002 e 2007 No Gr fico 2 observa se situa es distintas entre as Ceasas Os pre os s o uma m dia dos ltimos quatro anos corrigidos para o m s de novembro de 2007 atrav s do IGP DI da Funda o Get lio Vargas Nas s ries de valores n o se observa homogeneidade ou alguma tend ncia de crescimento decrescimento com exce o dos valores praticados no Rio de Janeiro que apresenta indica o de crescimento nos valores de comercializa o Isso pode ser expl
176. ASTRO L R CORTEZ L A B VIGNEAULT C Embalagens para produtos hortifruticolas Dispon vel em lt http www agr unicamp br tomates pdfs embal prodhort pdf gt Acesso em 06 jan 2005 FDA Orienta es para o setor horticola Guia para minimiza o de riscos microbianos em produtoshHortifrut colas frescos Washington DC 1998 40p FERREIRA A B H Novo dicion rio Aur lio da l ngua portuguesa 2 ed Revisada e ampliada Rio de Janeiro Nova Fronteira S A 1986 1838 p FERREIRA M D Perdas na cadeia produtiva do tomate Dispon vel em lt http www agr unicamp br tomates gt Acesso em 03 jan 2005a FERREIRA M D Galp es de beneficiamento e classifica o para tomates de mesa Dispon vel em lt http www agr unicamp br tomates galp es htm gt Acesso em 07 mar 2005b GAYET J P BLEINROTH E W MATALLO M GARCIA E E C GARCIA A E ARDITO E F G BORDIN M R Tomate para Exporta o Procedimentos de Colheita e P s colheita Bras lia Embrapa SPI 1995 34p S rie Publica es T cnicas FRUPEX 13 HOBSON G E Low temperature injury and the storage of ripening tomatoes Journal of HortiScience v 62 p 55 61 1987 HANIF KHAN S BULLOCK R C STOFFELLA P J POWELL C A BRECHT J K MCAUSLANE H J YOKOMI R K Possible involvement of altered gibberellin metabolism in the induction of tomato irregular ripening in dwarf cherry tomato by silverleaf whitefly Journal Pl
177. CO BOVINO Na tomaticultura assim como no cultivo da maioria das hortali as empregam se grandes quantidades de mat ria org nica esterco seja para aduba o diretamente na cova ou sulco de plantio seja para a composi o de substrato para o preparo das mudas De qualquer forma independentemente da finalidade e fase da lavoura em que se vai utilizar o esterco importante que este al m de bem curtido n o apresente res duos de herbicidas aos quais o tomateiro apresenta alta sensibilidade uma vez que o esterco bovino pode conter res duos de herbicidas empregados para o controle de plantas daninhas nas pastagens principalmente de picloram Devido sua elevada efici ncia no controle de esp cies de plantas daninhas dicotiled neas anuais e perenes a mistura comercial de 2 4 D picloram amplamente utilizada nas pastagens RODRIGUES ALMEIDA 2005 e seus res duos principalmente os de picloram s o comumente encontrados em esterco bovino uma vez que a persist ncia do picloram no solo pode ser superior a dois anos dependendo das condi es no ambiente LIEBL THILL 2000 J que a planta de tomate assim como toda solan cea altamente suscet vel aos herbicidas aux nicos poss vel que a lavoura seja intoxicada caso se fa a uso de esterco que contenha res duos dos herbicidas mencionados at mesmo em n veis muito baixos Entretanto poss vel detectar se a presen a de res duos de herbicidas em esterco Para
178. Corbertt 1935 B rhodesianensis Corbertt 1936 Biologia O desenvolvimento desta praga do tipo hemimetabolia ou seja engloba as fases de ovo ninfa e adulto tendo o ciclo biol gico uma dura o m dia de 15 dias Os ovos possuem uma colora o amarelada e apresentam um formato de pera fixados por um ped nculo curto na face inferior das folhas mais novas e s o depositados isoladamente O est gio de ovo pode variar de 3 a 6 dias Ap s a eclos o surgem as ninfas sendo estas transl cidas corpo com formato ovalado cuja colora o pode variar do amarelo ao amarelo p lido Logo no in cio de seu desenvolvimento possuem pernas per odo no qual saem procura de um local na planta onde possam introduzir o estilete e come ar o processo de suc o de seiva O ciclo ninfal apresenta uma dura o que pode variar de 12 a 15 dias aproximadamente Descri o Os adultos Figura 2 apresentam o branco como cor predominante uma vez que suas asas s o brancas e cobrem a maior parte do corpo entretanto o dorso do corpo do inseto amarelo claro Quanto ao tamanho s o considerados pequenos com 1 mm de comprimento contudo tem se verificado que os machos s o menores que as f meas O aparelho bucal do tipo picador sugador As f meas podem ovipositar em m dia 150 ovos No entanto a ra a B considerada mais agressiva pode colocar cerca de 300 ovos a 2 a a S e Figura 2 Adultos da mos
179. DInjosqo DINI DIssado gt A sdojnoy Og DZALUON T DNAN DINJOSQD L IIJOJI1 ADIN snyrAuv jaL sisuasgopiny 1 p n osqp DIssadoDA sdojnoy avon snydAubsja sisuasgopiny T p n osqp I HOJIA a021 4N snu3 ub4 l sisuasqopiny 7 p n osqpb 171SJadorA sdojnoy abn snydAuojal sisuasgopiny p n osqb 1O41 7 sisua1gopIny 7 sepejoJuo sebeig JD 81 DUDA 2d 64 6u y 1001 6 ju soq quy sejd E W1 epupee D1XOL asseio snuadns 323 9 YeI UDN eup w qu seupu qu 3ouy ql lW Iei249uuo2p O gt 1WIND odnipy ee opSenunguo enunguoo sijpjuDbaja N SL OL ll III Ionu j euino eip9 euue6 sIIp1upD N os l Da 05 Beso D Z H sIJD1uDB N 0S 0F lI III SD 0S uo z aJeJey pIjajnosado q p1njosqp sijpjupbaja N os II Da 05 1eJey euljojel gt syjoyupbaja N so o 05 0 ll II oeselg epquuel bln osqb sijojuDbaja N OSL ll l 00 poutuns DINJOSgD ilp u obaja N OSL I I 00 ul o W p n osqp sIIpjupB j N 0z 0 OSL Da 00 UaWIUeG euedosduay silp ubD N Z oz l l DS OSL uepluuns pynjosqo sijppyupb j N so o v SL 0L l l Da St uepiwuns olej eAu js p n osqp silp upB N 0 0 08 07 l l DI SZ 945
180. DS 0S SNHO DS 0S Opuay o1euuiouidu jozesd dM OST edoued oDIueIsa jozesd ayelld dideuaio gt ap obojeue DMO00SSSSUD eulzosjawid eun woze eulpiid p n osqp L p n osqb 010 MPW OOL leplIZOUSJELUOID aUOpI p n osqb l Ilb upB N 0s 0 DINjOsgD sijoJUDbaja N Daz H p n osqb I sijbjuDbaja N 010 g D5b4 I2DQD g 1209019 g D5b4 I2DQb g DDQDI g g D354 I2DQD g 120901 g 010 sisuasgopiny 0 0 Dogo g os o p n osqp pynjosqv 1 bynjosqv sepejo1 u0 gt sebeig ge eu lu 00S SZL DS OVC DUNN Ixo uu euizespiyjpeip 23001 4061 001 l6B5uid3 epupee dM Pb a 0194195 DS uns s y 21X01 jenawi ony ownd assel ee oidpund odni5 oe5 enuluop enuljuo gt ou 91142S0D116 9 opesngesu sipjuDbaja N JS ey uue y A N O N oIg zzz oxa uoque2oupiu elitu 5 pe11 1 e lu 2 pop ge lu 3 pex u JS ey s uue e1 dopods o g ap 0 2 9Dy A e lu Ipe3Ipin ds ey s uue A N ea olg ap o1e1 23V ejjuaiperapenay opeunyesul ds eu uue y A N eng anpes ap oyee oyeyaoe pp4adibnuy p1aydopods Djjajns2do q p n osqp eu ltu 009 00S uoui qo ou Jis uuouids p2lln g DDI I2bqp g g D5DA I2DQb g avrISJad W z nu2s J bp njosqp L JS He1u x pynjosqo I dS
181. EESON R C TRUDEL M J GOSSELIN A Acclimation of two tomato species to high atmospheric CO l Sugar and starch concentrations Plant Physiology v 90 p 1465 1472 1989 CLIMA EPOCA DE PLANTIO E CULTIVAR Carlos Alberto Sim es do Carmo Leonardo Falqueto Caliman 1 INTRODU O A caracter stica mais marcante da olericultura o fato de ser uma atividade agroecon mica altamente intensiva e com ampla utiliza o de tecnologias modernas em constante mudan a Nos ltimos anos o tomate foi a hortali a que mais sofreu sele es e transforma es tecnol gicas em atendimento ao mercado cada vez mais exigente quanto qualidade e sanidade dos frutos O plantio de h bridos cada vez mais produtivos associado intensifica o na utiliza o de insumos ao avan o em tecnologias de irriga o e s menores perdas p s colheita est contribuindo significativamente para o aumento da produtividade nacional da cultura O tomate Solanum lycopersicum L uma planta origin ria da Cordilheira dos Andes pertencente a familia Solanaceae com h bitos de crescimento determinado ou indeterminado e que se adapta em diferentes ambientes sendo o clima o fator determinante mais ponder vel para seu crescimento e desenvolvimento 2 CLIMA A temperatura semelhan a da luz consiste no fator clim tico mais importante para o cultivo do tomateiro estabelecendo limites para cada plantio e fases de seu crescimento exist
182. EMAS DE IRRIGA O PARA A CULTURA De maneira geral a defini o por um sistema de irriga o depende da associa o de v rios fatores dentre os quais destacam se efici ncia do sistema quanto ao uso da gua disponibilidade do recurso h drico compatibilidade com o sistema de cultivo e manejo integrado da cultura aplica o simult nea de fertilizantes e de defensivos topografia do terreno custo e benef cio para o empreendimento etc Quanto efici ncia da aplica o deve se considerar que apenas parte da gua aplicada efetivamente utilizada pela planta Durante a irriga o podem ocorrer perdas por evapora o e arrastamento pelo vento por escoamento superficial por percola o e por vazamento nas tubula es De maneira geral quando o sistema de irriga o bem dimensionado e manejado adequadamente pode se considerar uma efici ncia de aplica o de gua em torno de 60 para os m todos de irriga o por superf cie 70 para autopropelido 80 para os sistemas de aspers o convencional e subcopa 85 para piv central e sistema linear 90 para irriga o por microaspers o e 94 para irriga o por gotejamento OLIVEIRA TAGLIAFERRE 2005 Para o tomateiro tutorado os m todos de irriga o que t m sido mais empregados s o por sulco e a microirriga o microaspers o e por gotejamento sendo queaculturarasteiraseadapta aspers o principalmente em regi es onde a umidade relativa do ar baixa P
183. ES C A G de Hidroponia como cultivar tomates no sistema NFT t cnica de fluxo laminar de nutrientes Jundia DISO 1997 141 p SEDIYAMA M A N FONTES P C R SILVA D J H da Pr ticas culturais adequadas ao tomateiro Informe Agropecu rio Belo Horizonte MG v 24 n 219 p 19 25 2003 SILVA JUNIOR A A VISCONTI A Recipientes e substratos para a produ o de mudas de tomateiro Agropecu ria Catarinense Florian polis v 4 p 20 23 dez 1991 SILVA R C da MARTINI R Tomate mergulha na tecnologia Hortifruti Brasil S o Paulo Cepea Ano 5 n 47 p 6 14 junho de 2006 Dispon vel em lt http www cepea esalq usp br hfbrasil edicoes 47 mat_capa pdf gt Acesso em 22 jun 2006 MANEJO DA AGUA PARA A CULTURA Jos Mauro de Sousa Balbino Maria Elizabete Oliveira Abaurre L cio L vio Fr es de Castro 1 INTRODU O O excesso ou a car ncia de gua no solo interfere negativamente no desenvolvimento das plantas em geral sendo um dos maiores determinantes da produtividade das culturas Quando n o se atende a todas as suas necessidades pode afetar o seu crescimento e consequentemente o rendimento e a qualidade do produto A fitomassa na sua maior parte composta por gua O protoplasma cont m em m dia 85 90 de gua e mesmo as organelas ricas em prote nas e lip dios como os cloroplastos e as mitoc ndrias cont m 50 de gua Os frutos com alto conte do de polpa s o especialm
184. ET THOMAS 2000 O prolongamento do estigma al m do cone anteriodal tamb m pode causar falha na poliniza o e consequente aborto floral Apesar de o comprimento do estilo ser controlado geneticamente e de o estigma estar receptivo a partir de 16 18h antes e at seis dias ap s a antese condi es de luz deficientes de altas temperaturas disponibilidade de nitrog nio e aplica o ex gena de GA podem promover o crescimento antecipado e demasiado do estilo provocando falha na poliniza o FERNANDES MUNOZ CUARTERO 1991 KINET PEET 1997 Quando vi veis e sob temperatura adequada os gr os de p len germinam tr s horas ap s e o tubo pol nico penetra no vulo 24 horas ap s a poliniza o ERCAN VURAL 1994 temperatura de 18 25 C a viabilidade do gr o de p len pode ser mantida por 2 5 dias ap s a antese Por m extremos de temperatura acima de 37 5 C ou abaixo de 5 C limitam a germina o do gr o de p len e inibem o crescimento do tubo pol nico ERCAN VURAL 1994 SATO PEET THOMAS 2000 A receptividade do estigma tamb m prejudicada por temperaturas elevadas CHARLES HARRIS 1972 enquanto baixas temperaturas reduzem a quantidade e a viabilidade do gr o de p len afetando a frutifica o e a produtividade ERCAN VURAL 1994 A temperatura noturna parece exercer papel chave nos processos reprodutivos uma vez que em condi es de clima quente o incremento na diferen a da temperatura diurna
185. Embora ligadas a fatores gen ticos e possivelmente anat micos fatores ambientais s o os que mais t m sido pesquisados quanto ao desenvolvimento das rachaduras A causa b sica das rachaduras o influxo r pido de solutos e de gua no fruto normalmente na poca do amadurecimento quando a for a e a elasticidade da pele s o reduzidas PEET 1992 e a press o manom trica dos tecidos do l culo incrementada ALMEIDA HUBER 2001 Em frutos verdes as rachaduras podem ocorrer mas s o min sculas expandindo se posteriormente durante o amadurecimento Quanto aos fatores clim ticos a alta radia o solar aumenta a temperatura do fruto o teor de s lidos sol veis e a taxa de crescimento do fruto Concomitantemente o incremento na temperatura do fruto aumenta o volume dos gases no seu interior e a press o hidrost tica da polpa sobre a pele resultando em rachaduras KINET PEET 1997 As rachaduras em frutos de tomate s o tamb m dependentes das altera es da umidade do solo e da taxa de crescimento da planta e dos frutos Abaixando a umidade do solo tende se a aumentar a rigidez da pele do fruto ocorrendo o inverso ao aumentar a umidade KAMIMURA et al 1972 apud KINET PEET 1997 A gua proveniente de chuva e ou de irriga o por aspers o tamb m penetra no fruto pelas pequenas rachaduras aumentando o dist rbio KINET PEET 1997 Isso observado em frutos que ficam escondidos sob a folhagem quando essa intens
186. Folhas Frutos Frutos Frutos Ciclo dade vidade m dio m dio com com Total brocas defeito kg ha kg ha g cm notas dias Tomate 1 1992 3 48 672 48 072 120 6 5 4 3 6 2 7 1 7 127 Tomate 2 1993 4 57 256 51 641 94 5 7 1 1 4 9 7 0 9 121 Tomate 3 1994 5 29 588 26 050 79 54 6 1 5 2 1 0 0 126 Tomate 4 1994 5 32 924 31 321 97 5 8 3 0 0 6 3 0 3 111 Tomate 5 1995 6 45 120 43 153 121 6 1 5 2 0 2 3 5 5 127 Tomate 6 1996 7 73 614 32 527 93 53 4 6 1 E 99 Tomate 7 1997 8 43 254 26 694 5 9 3 5 7 3 35 1 9 130 Tomate 8 1999 46 968 33 560 94 5 5 0 7 7 3 95 Tomate 9 1999 0 26 996 17 890 94 5 9 1 0 8 36 6 127 M dia 44 932 34 545 99 5 8 34 2 6 8 8 1 7 118 1 Souza 2002 Avalia o por notas de O aus ncia de sintomas e 10 100 das folhas com les es Em plantios org nicos realizados em ambiente protegido o desenvolvimento vegetativo a sanidade e a produtividade da cultura podem ser elevados significativamente A produtividade comercial de frutos obtida nessas condi es tem variado de 50 a 60 t ha em propriedades de agricultores org nicos Considerando se as caracter sticas dessa esp cie esses n veis de rendimentos podem ser considerados satisfat rios dentro dos princ pios da produ o org nica de alimentos Figuras 7 8 9 10 11 e 12 Considerando ainda o sobrepre o obtido por este produto no mercado org nico a rentabilidade da cultura tem sido extremamente favor vel Figura 7 Produ o org nic
187. KEK KEK Grade xxx xxx xxx Rotativa HK HHH Tr fego de m quinas HK KEK xxx Eros o KEK HEE HEH Falta de cobertura do solo Xx Xxx Compacta o HK ex Adubos qu micos muito sol veis HK HEX Variedades de alta resposta xxx Calc rio em excesso xx Monocultura xx Pr ticas de esteriliza o do solo xxx Queimadas x x Baixo fornecimento de mat ria org nica ee ERE REE Doengas e pragas Agrot xicos xx Ventos xx KEK xx Problemas de clima Mau uso da irriga o Modelo econ mico produtivista see xx Cr dito agr cola insumos Xx xx xx Perdas de nutrientes x Grau de interfer ncia negativa Pouco M dio Muito Diante do exposto at o momento e baseado em informa es de Popia Cidade J nior e Almeida 2000 Rowe 2000 e Souza e Resende 2006 podem ser recomendados os seguintes procedimentos aplic veis olericultura org nica dentre os quais muitos se aplicam ao cultivo org nico do tomate e Uso de barreiras de rvores e ou arbustos como quebra ventos para melhorar o microclima aumentar a produtividade e diminuir a eros o e lica A descri o dos princ pios e as t cnicas para implanta o de quebra ventos podem ser verificadas em Gliessman 2000 Emprego do plantio direto sempre que poss vel utilizando se dos seguintes equipamentos rolo faca para acamar esp cies de cobertura existem modelos de tra o animal mi
188. O P F Nova economia institucional referencial geral e aplica es para a agricultura Agricultura em S o Paulo S o Paulo v 47 t 1 p 33 52 2000 CAN ADO JUNIOR F L CAMARGO FILHO W P de ESTANISLAU M L L PAIVA B M de MAZZEI A R ALVES H S Aspectos econ micos da produ o e comercializa o do tomate para mesa Informe Agropecu rio Belo Horizonte v 24 n 219 p 7 18 2003 CARMO C A S do FORNAZIER M J Plano Estrat gico da Agricultura Capixaba PEDEAG Olericultura Estudo Tem tico Vit ria ES Seag 2003 Dispon vel em lt http www incaper es gov br pedeag setores17 htm gt Acesso em 18 ago 2005 CARMO C A S do GUERINI H Cen rio estadual da cultura do tomateiro Venda Nova do Imigrante ES s Ed 2004 CEDAGRO Coeficientes t cnicos e custos de produ o na agricultura do estado do Espirito Santo Vit ria ES 2007 CD ROM FEITOZA L R CASTRO L L F de RESENDE M ZANGRANDE M B STOCKING M A BOREL R M A CERQUEIRA A F SALGADO J S FEITOZA H N FULLIN E A STOCK L A DESSAUNE FILHO N MANK A M FERINGA W MARTINEZ J A Mapa das Unidades Naturais do estado do Esp rito Santo Vit ria ES Emcapa 1999 Mapa na escala 1 400 000 colorido IBGE Censo Agropecu rio 1996 Dispon vel em lt http www sidra ibge gov br gt Acesso em 08 ago 2006 Produ o Agr cola Municipal Brasil 2006 a 2008 Dispon vel em lt
189. Penisetum setosum capim cust dio Pennisetum americanum milheto volunt rio Rottboelia exaltada capim camalote Setaria geniculata capim rabo de raposa Triticum aestivum trigo volunt rio e Zea mays milho volunt rio Controla muito bem Sorghum arundinaceum falso massambar mas n o com muita efici ncia o Sorghum halepense capim massambar Panicum maximum capim coloni o Brachiaria decumbens capim braqui ria e Branchiaria brizantha capim braqui ria 6 4 1 2 Fluazifop p butil A Ro ro So So u CO2C4Ho H Figura 3 Mol cula de fluazifop p butil O cido R 2 4 5 trifuorometil 2 piridinil oxi fenoxi propanoico fluazifop p butil Figura 3 apresenta solubilidade em gua de 1 1 mg L pka 3 1 kow 4 5 e koc m dio de 5 700 mg g 1 de solo N o apresenta mobilidade no solo tendo persist ncia m dia de 30 dias RODRIGUES ALMEIDA 2005 registrado no Brasil para as culturas de tomate alface algod o cebola cenoura soja feij o tabaco caf eucalipto citros pinho roseira e cris ntemo Controla grande n mero de esp cies de gram neas anuais no est dio de at quatro perfilhos e algumas perenes dependendo do est dio de desenvolvimento recomendado para uso em p s emerg ncia devendo ser aplicado no in cio do desenvolvimento das plantas daninhas Deve ser aplicado com as plantas em bom estado de vigor vegetativo evitando se per odos de estiagem horas de muito calor e umida
190. REFERENCIAS rs ene RO CONA UU P QU N a CAPITULO 2 SISTEMA ORG NICO DE PRODU O DE TOMATE TSI OD UGRO e nn n sa 2 O AGROECOSSISTEMA ORG NICO u a 2 1 PRINC PIOS GERAIS DA AGRICULTURA ORG NICA 2 1 1 A constru o do agroecossistema produtivo e a convers o 2 1 2 Diversifica o e equil brio ecol gico 2 1 3 Teoria da trofobiose nosso nisi Rae 2 1 4 Manejo e conserva o do solo 2 1 5 Fertiliza o do solo e reciclagem de mat ria org nica 2 2 MANEJO DO SISTEMA ORG NICO a na ini 3 MANEJO ORG NICO DO TOMATEIRO DE MES A 3 1 CULTIVARES CLIMA E POCA DE PLANTIO oasis etnia 3 2 FORMACAQ DAS MUDAS rs o n ae 3 3 PREPARO DO SOLO E ADUBA AO an bint 3 4 PLANTIO E ESPACGAMENTO un n n S as SSI MANEJO DA GUITURA osso ss 3 6 PRAGAS EIDOENGAS na n A 3 COLHEITA E RENDIMENTO 2 era pa a n 3 8 GUSTO DE PRODOGAG Sura a an s A REFERENCIAS aan aro as ae oe CAP TULO 3 CARACTER STICAS SOCIOECON MICAS DO CULTIVO DO TOMATEIRO NO ESTADO DO ESP RITO SANTO T I IRODUCAQ e E E apta 2 MERCADO NACIONAL a i ee une ne etre 3 PANORAMA DA TOMATICULTURA NO ESP RITO SANTO 3 1 CARACTERIZA O DO SISTEMA DE PRODU AQO 3 1 1 M o de obra e o
191. ROOT BINO 1998 BRADFORD et al 2000 NONOGAKI GEE BRADFORD 2000 Nestas altera es est o envolvidas express es de genes que rapidamente redirecionam o desenvolvimento para o modo germinativo NONOGAKI GEE BRADFORD 2000 prov vel que milhares de genes estejam envolvidos no processo de redirecionamento do desenvolvimento da semente da matura o para um novo papel que a pl ntula BRADFORD et al 2000 Durante o processo de germina o o tecido do endosperma que mant m o pice da rad cula encapsulado denominado de endosperma de revestimento ou micropilar deve sofrer uma distens o de modo a permitir a emerg ncia da rad cula e esse afrouxamento um processo primariamente controlado pelo cido giber lico AG O pr prio endosperma micropilar se distingue anatomicamente do restante do endosperma denominado de endosperma lateral por ter c lulas pequenas e parede delgada BRADFORD et al 2000 Para que a emerg ncia da rad cula possa ocorrer s o necess rios v rios processos bioqu micos que promovem o afrouxamento do endosperma micropilar Entre esses processos destaca se a a o de enzimas hidrolases de parede e prote nas relacionadas expans o de parede celular denominadas de expansinas MCQUEEN MASON COSGROVE 1995 TOOROP AELST HILHORST 1998 BRADFORD et al 2000 CHEN BRADFORD 2000 NONOGAKI GEE BRADFORD 2000 Endo B mananase manosidase galactosidase celulase B 1 4 endogl
192. S BLANCO H G A import ncia dos estudos ecol gicos nos programas de controle das plantas daninhas Biol gico v 38 p 343 350 1972 BLANCO H G OLIVEIRA D A Estudos dos efeitos da poca de controle do mato sobre a produ o de citros e a composi o da flora daninha Biol gico v 45 p 25 36 1978 BLANCO H G OLIVEIRA D A PUPO E H Per odo de competi o de uma comunidade natural de mato em uma cultura de caf em forma o Biol gico v 48 p 9 20 1982 BRIDGES D C Weed interference and weed ecology In PURDUE UNIVERSITY HERBICIDE ACTION COURSE Indiana Purdue University 2000 p 577 608 BUCHANAN G A MURRAY D S HAUSER E W Weeds and their control in peanuts In PATEE H E YOUNG C T Eds Peanut Science and Technology Yokum Texas Americam Peanut Research and Education Society 1982 p 206 249 CASTRO P R C RODRIGUES J D MORAES M A CARVALHO V L M Efeitos alelop ticos de alguns extratos vegetais na germina o do tomateiro Licopersicum esculentum Mill cv Santa Cruz Planta daninha v 6 p 79 85 1983 EMBRATER Manual t cnico cultura do tomate Bras lia Embrater Coordenadoria de opera es 1979 250 p EPAGRI Normas t cnicas para o tomateiro tutorado na regi o do Alto Vale do Rio do Peixe Florian polis GMC Epagri 1997 60 p FERNANDES D R Manejo do cafeeiro no Brasil In MALAVOLTA E YAMADA T GUIDOLIN J A Coords
193. S Tomates apresentam algumas desordens fisiol gicas que podem comprometer significativamente sua qualidade p s colheita Amadurecimento manchado Blotchy ripening caracterizado pelo aparecimento de manchas de colora o verde ou verde amareladas na superf cie do fruto vermelho Aparentemente o surgimento dessa desordem est associado disponibilidade de pot ssio e nitrog nio no sistema solo reas do fruto que apresentam essa desordem possuem menores teores de s lidos sol veis totais cidos org nicos e amido MORETTI CALBO HENZ 2000 Queimadura de sol desordem associada excessiva exposi o a condi es solar durante o processo de desenvolvimento do fruto prejudicando a biossintese de licopeno o que contribui para o aparecimento de reas amareladas nos tecidos afetados que perduram durante o processo de amadurecimento Fundo preto esta desordem est associada defici ncia de c lcio que ocorre ou devido reduzida absor o desse c tion por sua baixa disponibilidade no solo ou devido a problemas de transloca o desse on no fruto Os sintomas iniciam se no fruto verde como uma pequena descolora o transparente na regi o distal do fruto a qual aumenta de tamanho e torna se de aspecto ressecado e de colora o marrom A ocorr ncia dessa desordem aumenta dramaticamente quando a concentra o de c lcio nos solos cai abaixo de 0 08 MORETTI CALBO HENZ 2000 Eventualmente organismos secund rio
194. Sc Entomologia Pesquisador do Incaper Vit ria ES davidmartins incaper es gov br Dirceu Pratissoli Engenheiro Agr nomo D Sc Entomologia Professor CCA UFES Alegre ES dirceu npd ufes br Eveline Monteiro Cordeiro de Andrade Nutricionista D Sc Ci ncia e Tecnologia de Alimentos Professora UNIFAL Alfenas MG e_azeredo yahoo com br Francisco Claudio Lopes de Freitas Engenheiro Agr nomo D Sc Fitotecnia Professor da UFERSA Mossor RN franciscoclaudio ufersa edu br Gustavo Costa de Almeida Engenheiro Agr nomo CEASAMINAS Contagem MG gustavo ceasaminas com br H lcio Costa Engenheiro Agr nomo D Sc Fitopatologia Pesquisador do Incaper CRDR Centro Serrano Domingos Martins ES helciocosta incaper es gov br Jacimar Luis de Souza Engenheiro Agr nomo D Sc Fitotecnia Agroecologia Pesquisador do Incaper CRDR Centro Serrano Domingos Martins ES jacimarsouza incaper es gov br Jos Aires Ventura Engenheiro Agr nomo D Sc Fitopatologia Pesquisador do Incaper Vit ria ES ventura incaper es gov br Jos Mauro de Sousa Balbino Engenheiro Agr nomo D Sc Fisiologia Vegetal Pesquisador do Incaper CRDR Centro Serrano Domingos Martins ES balbino incaper es gov br Jos S rgio Salgado Engenheiro Agr nomo M Sc Solos e Nutri o de Plantas Pesquisador do Incaper Vitoria ES josesergio incaper es gov br Leonardo Falqueto Caliman Engenheiro Agr nomo Empresario e Produtor Rural Venda Nova do
195. Sul Centro Oeste 10 392 10 507 13 391 784 133 837 860 1 176 091 75 5 79 7 87 8 Mato Grosso 71 87 98 3 644 4 707 5 474 513 54 1 55 8 do Sul Mato Grosso 143 204 179 2 403 4 630 4 128 16 8 22 7 23 1 Goi s 9 900 9 820 12 849 759 620 801 960 1 148 695 76 7 81 7 89 4 Distrito 278 396 265 18 466 26 563 17 794 66 4 67 1 67 1 Federal BRASIL 59 027 58 575 61 025 3 362 655 3 431 232 3 867 655 57 1 58 7 63 5 Fonte Produ o Agricola Municipal 2009 O aumento de produtividade alcan ado nos ltimos anos fruto principalmente de novas tecnologias em especial do melhoramento gen tico e das inova es no processo de produ o j que a rea colhida nao sofreu grandes varia es Os agricultores passaram a exercer o papel de corretores classificadores e at mesmo atacadistas negociando seu produto diretamente com o atacado ou com as grandes redes de supermercados Alguns deles investiram em alta tecnologia automatizando o processo de classifica o e diminuindo as perdas p s colheita Agentes de mercado calculam que as perdas no processo de comercializa o que chegavam a 40 at a d cada de 90 ca ram para 20 nos dias de hoje SILVA MARTINI 2006 p 8 Quanto ao setor de comercializa o pesquisa realizada pela Hortifruti Brasil em maio de 2006 com os atacadistas de Belo Horizonte Campinas Rio de Janeiro e S o Paulo detectou que 87 das compras de tomate eram feitas diretamente com o setor produtivo Por outro l
196. TAGLIAFERRE 2005 Al m do est dio fenol gico o efeito do estresse h drico sobre o rendimento da cultura depende do tempo de dura o desse estresse Para o tomate o maior efeito ocorre durante o per odo de flora o e frutifica o quando um baixo estresse h drico pode causar uma queda no n mero de frutos por rea PRIETO RODRIGUEZ 1994 ALVARENGA 2004 Entretanto n o pode haver gua em excesso a ponto de saturar o solo e prejudicar a oxigena o da zona radicular do tomateiro ALVARENGA 2004 Por outro lado no est dio de amadurecimento a ocorr ncia de um ligeiro estresse h drico al m de n o causar perda significativa do rendimento pode at melhorar a qualidade dos frutos no que se refere ao aumento do teor de s lidos sol veis como verificado em frutos de tomate para ind stria MAY WOLCOTT PETERS 1990 PRIETO 1996 Os est dios de desenvolvimento do tomateiro de um modo geral s o os seguintes MARQUELLI et al 1996 est dio I da emerg ncia at 10 do desenvolvimento vegetativo est dio Il do final do est dio at 70 a 80 do desenvolvimento vegetativo in cio de florescimento est dio III entre o florescimento e o in cio da matura o dos frutos est dio IV desde o final do est dio Ill at a colheita A dura o de cada fase ir depender da poca de plantio e das condi es clim ticas locais influenciando portanto no manejo da irriga o Associados a essas fases deve
197. VENTURA J A CARMO C A S do Rea o de h bridos de tomateiro a mancha de estenfilio em condi es de campo no estado do Espirito Santo Fitopatologia Brasileira Brasilia DF v 32 Suplemento p 297 2007 COSTA H ZAMBOLIM L VENTURA J A Doen as de hortali as que se constituem em desafios para o controle In ZAMBOLIM L LOPES C A PICANCO M C COSTA H Eds Manejo Integrado de Doen as e Pragas Hortali as Visconde do Rio Branco MG Suprema 2007 cap 8 p 319 348 COSTA H VENTURA J A ZARBINI JUNIOR F M Geminivirus em Tomateiro no Estado do Espirito Santo Vitoria ES Incaper 2007 4 p Incaper Documentos 151 1 folder COSTA H VENTURA J A BARBOSA J C REZENDE J A M Amarelao do tomateiro Vit ria ES Incaper 2009 4 p Incaper Documentos 175 Folder ECKSTEIN B COSTA H SILVA E G BEDENDO I P VENTURA J A Ocorr ncia do c lice gigante do tomateiro associado a fitoplasma no estado do Espirito Santo Fitopatologia Brasileira Bras lia DF v 32 Suplemento p 261 2007 LIBERATO J R COSTA H VENTURA J A ndice de doen as de plantas do estado do Esp rito Santo Vit ria ES Emcapa 1996 110p LOPES C A VILA A C de Org Doen as do tomateiro 2 ed Bras lia DF Embrapa Hortali as 2005 152p MACIEL ZAMBOLIM E CAPUCHO A S AVILA A C de INOUE NAGATA A K COSTA H KITAJIMA E W Surto epidemiol gico de Pepper yellow mosai
198. a galeria no sentido descendente provocando a morte da mesma No interior das galerias as lagartas ao completarem seu ciclo larval perfuram o colmo por onde saem Penetram nos frutos onde se alimentam da polpa fazendo galerias que apresentam uma colora o escura pela deposi o de fezes em seu interior Esta esp cie tem grande prefer ncia alimentar pelo tomateiro por m pode ocorrer em outras solan ceas de import ncia econ mica como berinjela batata e piment o Pode entretanto utilizar se de hospedeiros alternativos como outras solan ceas silvestres Sintomas Danos Os sintomas da presen a dessa praga na cultura podem ser observados atrav s das minas deixadas nos fol olos Figura 8A Nas vistorias de campo deve se observar inicialmente as folhas do ter o superior Nos ponteiros a constata o de sua presen a atrav s das fezes escuras deixadas junto aos fol olos da gema apical Nos frutos Figuras 8A e 8B deve se observar pequenas perfura es de aspecto escuro pr ximas s s palas Os danos podem ser de caracter stica quantitativa ou qualitativa pela redu o da rea foliar o que ir interferir na taxa fotossint tica da planta pela morte da gema impedindo assim a forma o de novos cachos de frutos e atrasando o desenvolvimento da planta e pela perfura o da polpa dos frutos tornando os imprest veis comercializa o Os crit rios para monitoramento de sua popula o s o descritos na Tabel
199. a linha de plantio local de deposi o da terra e consequente abafamento das plantas daninhas ali presentes Como a poca em que a pr tica do amontoo realizada coincide ou inclui se no per odo cr tico de competi o tal pr tica muito oportuna do ponto de vista do controle de plantas daninhas Al m das pr ticas acima descritas a rota o de culturas e tamb m de m todos de cultivos constituem importantes m todos culturais de controle de plantas daninhas As culturas em rota o com a cultura do tomate numa mesma rea devem obrigatoriamente pertencerem a fam lias bot nicas diferentes da do tomate ou pertencerem a uma classe diferente para que se reduza o banco de sementes do solo e facilite o manejo das plantas daninhas Com a rota o de culturas a din mica das plantas daninhas se altera e com ela alteram se tamb m os m todos de controle e principalmente os herbicidas com diferentes espectros de a o Nesse contexto acredita se que o milho seja uma boa op o de cultura para compor um sistema de rota o com a do tomate PEREIRA et al 1995 1999 O uso de esp cies de plantas inadequadas para rota o de culturas pode agravar os problemas causados pelas plantas daninhas uma vez que podem propiciar a prolifera o de determinadas esp cies de dif cil controle principalmente pela produ o exarcebada de sementes e consequente aumento do banco de sementes no solo Para que se obtenha sucesso com
200. a 1 Foto DPratissoli a a Q 2 o planta s N I E o 5 o 2 o Figura 8 Sintoma da incid ncia de ataque da lagarta da tra a do tomateiro em folhas e frutos de tomate A Sintoma da infesta o e dano da lagarta da tra a do tomateiro em frutos jovens e em frutos mais desenvolvidos B 3 2 MOSCA MINADORA LARVA MINADORA Ordem Diptera Fam lia Agromyzidae Nome cient fico Liriomyza spp Biologia Apresenta um desenvolvimento holometab lico As posturas s o feitas isoladamente sendo os ovos depositados endofiticamente atrav s da introdu o do ovipositor no interior do par nquima foliar O per odo de incuba o pode variar de 2 a 4 dias As larvas ao eclodirem passam a se alimentar do par nquima foliar atrav s do qual fazem galerias Figura 9A Inicialmente apresentam uma colora o branco hialina e com o desenvolvimento tornam se amareladas Esta fase possui uma dura o que varia de 6 a 10 dias a o w s 3 e QO E 2 5 2 Figura 9 Galeria EPT no mes filo foliar pela alimenta o da larva de Liriomyza spp A Ataque severo da minadora das folhas em tomateiro B Infec o de Pseudomonas seringae pv tomato favorecida pela alta infesta o da larva minadora do tomateiro C Foto DPratissoli A fase pupal pode ocorrer no solo ou fixada na face inferior das folhas mais velhas Esta fase pode ter uma dura o var
201. a com base na an lise de solo e atentar para os nutrientes c lcio pot ssio e boro muito importante que todos os produtores com reas de grande concentra o de plantios efetuem a elimina o dos restos culturais Fazer a rota o de cultura com gram neas como milho sorgo arroz ou pastagem por no m nimo um ano Evitar ao m ximo o plantio escalonado na mesma propriedade ou seja lavouras novas pr ximas de lavouras ainda em produ o bem como pr ximas de lavouras abandonadas Evitar o plantio de tomate em reas anteriormente cultivadas com batata por no m nimo um ano Com rela ao resist ncia a esta doen a em ensaios conduzidos em 2007 no Estado do Esp rito Santo com 14 h bridos em dois locais de cultivo Caxixe e Fazenda Guandu verificou se que os h bridos de crescimento determinado Donatto e Nanda apresentaram alta suscetibilidade em compara o aos demais Os h bridos do tipo Italiano t m apresentado em condi es de campo no Estado maior suscetibilidade a esta doen a Figura 4 Les o nas folhas causadas por requeima e presen a de esporula o na parte inferior do fol olo Figura 5 Morte de mudas devido infec o por Phytophthora infestans 2 1 2 Pinta preta Alternaria solani A pinta preta uma doen a que geralmente ocorre com baixa severidade nas lavouras cultivadas na regi o serrana do Estado e quando se faz presente a maior frequ ncia verificada entre os m
202. a da moderniza o e mudaram bastante a sua linha de atua o no sentido de optarem pela diversifica o de seus produtos isso sem abandonar seu objetivo inicial de cunho social A log stica envolvida nesse tipo de organiza o traz consigo in meros resultados positivos no processo Na comercializa o de hortigranjeiros um dos pilares deste mercado a concentra o em um s ponto favorece a diminui o de custos com o transporte torna as transa es comerciais mais r pidas o que contribui com a manuten o da qualidade do produto em fun o de sua alta perecibilidade e facilita a forma o do pre o assim como a aproxima o entre os v rios elos da cadeia produtiva O presente trabalho teve como objetivo avaliar a comercializa o do tomate do grupo Santa Cruz nas principais Centrais de Abastecimento da regi o Sudeste Companhias de Entrepostos e Armaz ns Gerais de S o Paulo Ceagesp Ceasa Esp rito Santo Ceasa Grande Rio e CeasaMinas Unidade Grande Belo Horizonte e descrever importantes pontos que devem ser trabalhados nesse processo de comercializa o legisla o espec fica rotulagem e marketing Essa descri o visa propiciar aos agentes da cadeia produtiva a estarem aptos para avaliar o comportamento da comercializa o desta hortali a nas principais Ceasas da regi o Sudeste observando o comportamento dos pre os e a oferta do produto ao longo do ano 2 COMERCIALIZA O DE TOMATE SANTA CRUZ NAS CEAS
203. a de frutas do Brasil Bras lia DF MAPA SARC 2002 ANDRIGUETO J R KOSOSKI A R Desenvolvimento e conquista da produ o integrada de frutas no Brasil In MARTINS D dos S Ed Papaya Brasil qualidade do mam o para o mercado interno Vit ria ES Incaper 2003 BALBINO J M de S FORNAZIER M J ABAURRE M E O BOREL R M A COSTA H CASTRO L L F de PREZOTTI L C CARMO C A S do A es para a constru o participativa da produ o integrada do tomate de mesa no Esp rito Santo In MARTINS D dos S Ed SEMIN RIO BRASILEIRO DE PRODU O INTEGRADA DE FRUTAS 8 2006 Anais Vit ria ES Incaper 2006 COSTA H BALBINO J M de S TEIXEIRA C P FORNAZIER M J PREZOTTI L C CASTRO L L F de BOREL R M A VENTURA J A MARTINS D dos S Produ o integrada de morangueiro In SIMP SIO NACIONAL DO MORANGO E DO 1 ENCONTRO DE PEQUENAS FRUTAS E FRUTAS NATIVAS DO MERCOSUL 2 2004 Pelotas Anais Pelotas RS Embrapa Clima Temperado 2004 COSTA H CARMO C A S do VENTURA J A Avalia o de h bridos de tomate a mancha de estenfilio em condi es de campo no Estado do Espirito Santo In CONGRESSO BRASILEIRO DE OLERICULTURA 47 2007 Porto Seguro BA Anais Porto Seguro BA 2007 EMBRAPA Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecu ria Hortali as em n meros situa o da produ o de hortali as no Brasil 2008 lt http www cnph embrapa br paginas
204. a de produ o Estes fatos permitem a migra o dos insetos adultos de uma lavoura para outra durante toda a esta o tornando o controle dessas pragas dif cil e oneroso principalmente nos ltimos plantios exigindo um n mero muito maior de pulveriza es Medidas como a interrup o desses plantios sequenciais de tomate em reas adjacentes e a destrui o dos restos culturais logo ap s o t rmino da colheita comercial devem ser pr ticas usuais entre os tomaticultores A implanta o de barreiras f sicas recomendadas para os vetores com anteced ncia m nima de 30 dias antes do plantio das lavouras de tomate auxiliam na redu o das popula es de adultos diminuindo sensivelmente o fluxo entre plantios A limpeza das caixas e dos ve culos utilizados na colheita e o recolhimento e retirada sistem tica das lavouras dos frutos brocados ca dos no ch o ou descartados quando da colheita devem ser realizados visando a redu o da fonte de infesta o das tra as e brocas Controle biol gico O controle biol gico dessas pragas realizado por um grande n mero de vespas predadoras e por micro nimen pteros de ocorr ncia natural nas lavouras de tomate que agem sobre ovos e lagartas O principal desses inimigos naturais um parasit ide denominado Trichogramma pretiosum Riley 1879 Hymenoptera Trichogrammatidae j utilizado em libera es inundativas para o parasitismo de ovos T m sido observadas efici ncias de cont
205. a de tomate Figura 8 Produ o org nica de tomate em estufa na rea experimental em estufa em propriedade do Incaper Domingos Martins org nica do agricultor Martim ES Uhlig Santa M de Jetib ES z rz t XK Figura 9 Producao de tomate organico Figura 10 Tomates organicos sendo em oriundos de cultivo em campo balados forma padr o de aberto venda do produto no respectivo mercado Figura 11 Frutos de tomate tipo Figura 12 Frutos de tomate tipo Santa Cruz embalados cereja embalados para o para o mercado mercado 3 8 CUSTO DE PRODUCAO Para a composi o de custos do cultivo org nico do tomateiro adotou se o rendimento m dio do cultivo a campo 34 545 kg ha A rentabilidade em cultivo protegido pode ser mais expressiva pois os rendimentos m dios obtidos na produ o org nica de tomate t m variado entre 50 e 60 t ha O pre o de venda considerado nesta avalia o foi de R 2 00 por kg quetem sido o valor m dio alcan ado pelos agricultores com as empresas que procedem revenda do produto ao consumidor final Por este motivo n o se considerou gastos com frete que ficaria por conta dessas empresas Vale lembrar que a venda direta pelo agricultor poderia ser a melhor op o econ mica elevando a lucratividade uma vez que o produto pode atingir uma m dia de R 4 00 por quilo no processo de venda direta Nas condi es pr estabelecidas o total de despesas para produ o de 1 ha
206. a e n o permite que o fluxo de ar promova secagem r pida da superf cie dos frutos ap s chuvas ou noites frias havendo condensa o do vapor d gua sobre a superf cie Cultivares mais suscet veis a rachaduras apresentam frutos de tamanho grande com baixa for a de tens o e ou extensibilidade da pele durante o amadurecimento apresentam o pericarpo fino poucos frutos por planta e frutos desprotegidos da radia o solar direta pelas folhas PEET 1992 Pr ticas culturais que resultam em taxa de crescimento do fruto mais lenta e uniforme tal como manuten o da umidade do solo relativamente mais baixa e constante s vezes t m funcionado prevenindo rachaduras PEET 1992 PEET WILLITS 1995 Entretanto em termos de campo as rachaduras s o atribu das a flutua es no suprimento de gua com ocorr ncia cl ssica quando longo per odo de escassez de gua seguido por chuvas pesadas KINET PEET 1997 12 REFER NCIAS ABDUL K S CANHAM A E HARRIS G P Effects of CCC on the formation and abortion of flowers in the first inflorescence of tomato Lycopersicon esculentum Mill Annals of Botany v 42 p 617 625 1978 ADAMS P HO L C The susceptibility of modern tomato cultivars to blossom end rot in relation to salinity Journal of Horticultural Science v 67 p 827 839 1992 ADAMS P HO L C Effects of environment on the uptake and distribution of calcium in tomato and on the incidence of blossom end r
207. a este v rus para diminuir a fonte de in culo sendo que existem atualmente v rios h bridos de piment o com esta caracter stica Figura 68 Sintomas de mosaico nas folhas Figura 69 Planta de piment o com sintomas caracter sticos de Pepper Yellow Mosaic Virus 5 2 VIRA CABECA DO TOMATEIRO Tomato Spotted Wilt Virus TSWV A doen a ocorre de maneira espor dica na maioria das lavouras de tomate no Esp rito Santo sendo que a maior intensidade verificada nos meses de dezembro a fevereiro notadamente na regi o serrana Atualmente um dos fatores respons veis pela menor incid ncia da doen a no Estado a produ o de mudas em ambiente protegido estufas estufins etc As plantas atacadas geralmente n o produzem frutos comercializ veis Como reconhecer a doen a Os primeiros sintomas da doen a normalmente ocorrem no campo durante os 20 a 40 dias ap s o transplantio em partes isoladas da lavoura Inicialmente as plantas apresentam paralisa o no crescimento com perda do brilho da cor verde das folhas dos ponteiros aspecto de ferrugem Figuras 70 e 71 A seguir observa se escurecimento das folhas e o seu arqueamento para baixo comum se observar a presen a de an is conc ntricos nas folhas atacadas pelo v rus Geralmente o ponteiro da planta se curva para o lado o que originou o nome da doen a Nos frutos infectados verifica se a presen a Capitulo 10 caracteristica de manchas circulares esc
208. a facilitar a absor o A seguir apresentada parte dos c lculos que s o realizados para a estimativa da quantidade de nutrientes a ser aplicada cultura com base na extra o de nutrientes Para cada tonelada de frutos de tomate h uma extra o m dia de 2 kg de nitrog nio N 0 4 kg de f sforo P e 4 kg de pot ssio K Para atingir uma produtividade de 100 t ha ser o necess rios 200 kg de N 40 kg de P e 400 kg de K Considerando se uma taxa de recupera o de nutrientes pelas plantas dos fertilizantes aplicados no solo de 70 para N 20 para P e 80 para K chega se s seguintes quantidades a serem aplicadas para todo o ciclo da cultura 286 kg ha de N 460 kg de P O e 600 kg de K O Dos valores obtidos devem ser subtraidas as quantidades de nutrientes disponiveis no solo determinadas por sua analise Esta uma estimativa aproximada utilizada como refer ncia pois existem varia es quanto capacidade de extra o de nutrientes de cada cultivar ao potencial de produtividade e s caracter sticas do solo Para auxiliar a recomenda o de calagem e aduba o do tomateiro e demais culturas elaborou se um aplicativo disponibilizado na home page do Incaper www incaper es gov br onde o usu rio digita os dados da an lise do solo e o programa determina a quantidade de fertilizantes que deve ser aplicado cultura Outra ferramenta s o as tabelas de recomenda o de aduba o para o Estado do Esp rito
209. a ocorre por meio de gotas d gua de chuva ou de irriga o por aspers o principalmente O canivete faca e ou tesoura de poda tamb m levam a bact ria de uma planta a outra A gua do sulco de irriga o tamb m conduz a bact ria a longas dist ncias Cuidados especiais devem ser tomados na regi o com as guas residu rias de lavadores de cenoura e gengibre que normalmente s o depositadas nos cursos d gua e utilizadas para a irriga o de tomate o que pode acarretar s rios problemas devido presen a de c lulas bacterianas sem qualquer tratamento Condi es que favorecem a doen a As condi es mais favor veis para o desenvolvimento da doen a s o temperaturas de 23 a 30 C alta umidade do solo e presen a de filme d gua sobre os tecidos que sofreram desbrotas ou inj rias mec nicas A doen a torna se mais severa em per odos chuvosos e em solos compactados e naqueles onde se tem excesso de nitrog nio e baixo n vel de pot ssio c lcio e magn sio A bact ria sobrevive no solo e em restos de cultura de v rias outras hortali as Manejo da doen a As medidas que devem ser adotadas para o manejo da doen a s o Evitar os solos com alta umidade encharcados e sobretudo aqueles muito compactados e argilosos Procurar aumentar o intervalo de irriga o quando a doen a surgir na cultura N o deixar gua empo ar parada entre as linhas de plantio Evitar irriga o por aspers o principalmente em
210. a que o produtor forme sua lavoura com um mix de cultivares visando maior produtividade menor custo extens o da poca de colheita maior ou menor precocidade resist ncia etc SILVA MARTINI 2006 2 LOCAL DE PLANTIO Quando da escolha dos locais para implanta o da lavoura de tomate devem ser observados os seguintes aspectos facilidade de acesso boa drenagem gua de qualidade e possibilidade de serem irrigados Aten o especial deve ser dada s areas de declive acentuado em regi es montanhosas onde as pr ticas de preparo do solo devem ser adaptadas s condi es locais Grandes quantidades de solo s o perdidas arrastadas pela chuva em fun o da eros o causada principalmente pelo processo de ara o que na maioria dos casos realizado morro abaixo A utiliza o de faixas em contorno com a finalidade de formar barreiras passagem da gua seria recomendada Como op o poderia ser usado o capim cidreira com as faixas distanciadas de acordo com a declividade da rea O solo argiloso demasiadamente mido com pouca aera o deve ser evitado uma vez que favorece o desenvolvimento de doen as Normalmente recomendam se solos com textura areno argilosos ou argilo arenosos ricos em mat ria org nica com pH entre 5 5 e 6 8 e com satura o por bases entre 70 e 80 O cultivo repetido de uma mesma esp cie vegetal pode aumentar a incid ncia de doen as e pragas j que os organismos fitop
211. ada a fase de produ o dos frutos do tomateiro o grande desafio manter o padr o de qualidade desse produto Para tanto necess rio minimizar os danos provocados pelo manuseio e interferir favoravelmente no metabolismo natural dos frutos Nesse contexto alguns aspectos importantes desse manuseio devem ser considerados como por exemplo evitar que durante e ap s a colheita os frutos sejam submetidos a danos mec nicos provocados por compress o abras o ou queda e a condi es que permitam sua contamina o por pat genos Al m disso imprescind vel adotar conjuntamente todas as medidas necess rias para que o metabolismo do tomate principalmente o processo respirat rio seja desacelerado Neste cap tulo apresenta se um conjunto de informa es relativas tanto s fases de colheita e p s colheita do tomate como s principais a es tecnol gicas e n o tecnol gicas que permitam orientar os agentes desse segmento da cadeia produtiva a atuarem com mais conhecimento e seguran a na busca da preserva o do padr o de qualidade desse fruto Consequentemente ser poss vel agregar valor ao produto colhido e valorizar todo o esfor o empregado na sua produ o 2 PADR O DE QUALIDADE DO TOMATE Segundo o Novo Dicion rio Aur lio da L ngua Portuguesa FERREIRA 1986 qualidade a propriedade atributo ou condi o de coisas ou das pessoas capaz de distingui las das outras e de lhes determinar a natureza No concei
212. adas Frutos broqueados Tratamentos n A E Sem leo Com leo Sem leo Com leo Triflomuron 94 5 5 3 1 2 2 Fentoato 5 5 3 1 0 8 0 3 Testemunha 11 7 4 3 Fonte Adaptada de Pican o et al 1996 9 SISTEMA DE CONDU O DA CULTURA Segundo Fontes e Silva 2002 o tomateiro para consumo in natura pode ser conduzido sob diversas formas de tutoramento sendo mais utilizados o sistema de tutoramento em cerca cruzada tutoramento vertical individual com estaca e tutoramento vertical individual com fitilho Os sistemas de condu o vertical apresentam como principal vantagem melhores condi es para pulveriza es permitindo melhor cobertura da calda na planta Avaliando o efeito de controle qu mico da tra a do tomateiro em diferentes sistemas de tutoramento Pican o et al 1995 verificaram que no sistema vertical o ataque desta praga foi menor em frutos folhas e caules 10 VOLUME DE CALDA O volume de calda ou volume de aplica o depende da press o velocidade de caminhamento tipo de ponta de pulveriza o e faixa de pulveriza o Segundo Freitas et al 2005 pequenas altera es no volume de calda podem ser alcan adas atrav s de altera es na velocidade de deslocamento e na press o de trabalho ou mesmo alterando se o espa amento entre bicos Entretanto para se obter maiores varia es necess rio substituir a s ponta s de pulveriza o por outra s de vaz o maior ou menor em fun o da varia o desejada
213. ade Constitui nesse caso uma via de m o dupla fornecendo determinados tipos de mercadorias verduras legumes e ra zes e absorvendo outros insumos modernos importante mencionar que essa troca desvantajosa para o agricultor pois seu produto est sujeito s oscila es de pre os normalmente com tend ncia de queda enquanto os insumos t m seus pre os mais est veis e com tend ncia a alta Assim configura se mais um mecanismo de transfer ncia de renda e de subordina o do pequeno agricultor Dentro da m o dupla acima descrita est a depend ncia cada vez maior do agricultor em rela o ao processo de comercializa o que vai se consolidando e aumentando de import ncia na medida em que o produtor agricola se especializa numa determinada explora o como o caso da tomaticultura com um crescente grau de desenvolvimento t cnico Desse conjunto defatores que passouafazer parte da pr tica agr cola deve selembrar que a amplia o da rede de com rcio em escala incluindo se a as Centrais de Abastecimento Ceasas e as grandes redes de supermercados teve um significado importante na redefini o do tipo de explora o a ser conduzido pelos produtores Ap s meados da d cada de 90 os supermercadistas priorizaram a compra direta com o setor produtivo o que fez com que os entrepostos Ceasas perdessem import ncia no abastecimento CAN ADO JUNIOR et al 2003 p 13 O pequeno agricultor diante des
214. ade Essas metas podem ser alcan adas por meio do manejo integrado de plantas daninhas SILVA 2006 6 M TODOS DE CONTROLE DE PLANTAS DANINHAS O manejo integrado de plantas daninhas visa utiliza o conjunta de v rios m todos de controle para minimizar a interfer ncia das mesmas cultura e manter as popula es dessas plantas em n veis abaixo daqueles pass veis de causar danos econ micos al m de buscar redu es dos danos ao meio ambiente A seguir ser o detalhados os principais m todos de controle de plantas daninhas preventivo cultural mec nico e qu mico apresentando se as vantagens e limita es de cada m todo com nfase na cultura do tomateiro apesar de a maioria desses m todos aplicarem se tamb m ao controle de plantas daninhas em outras hortali as e culturas anuais e perenes 6 1 CONTROLE PREVENTIVO O controle preventivo de plantas daninhas consiste do uso de pr ticas que visem prevenir a introdu o o estabelecimento e ou a dissemina o de determinadas esp cies em reas de plantio de tomateiro ainda n o infestadas por elas sendo o elemento humano a chave do controle preventivo EPAGRI 1997 LORENZI 2000 Como na tomaticultura formada a partir de mudas transplantadas estas s o produzidas com torr o por isso certos cuidados s o necess rios no preparo do substrato para enchimento dos recipientes ou mesmo na aquisi o de mudas de terceiros a fim de se evitar a introdu o de esp cie
215. ade dreno das flores e infloresc ncias em rela o quela dos tecidos vegetativos KINET PEET 1997 A disponibilidade de gua tamb m outro fator que exerce efeito sobre o desenvolvimento das flores e posteriormente no crescimento do fruto Sob estresse h drico h redu o do n mero de flores por cacho e consequentemente da produtividade da planta WUDIRI HENDERSON 1985 Por outro lado o excesso de gua al m de atrasar a inicia o floral tamb m reduz o n mero de flores e frutos KINET PEET 1997 Existe uma prov vel intera o entre gua dispon vel no solo e condi es de luz e de temperatura sobre o desenvolvimento floral KLAPWIJK LINT 1974 apud KINET PEET 1997 Em resumo irradi ncia temperatura e disponibilidade de N e de gua parecem ser fundamentais para o xito do desenvolvimento da infloresc ncia S o fatores que devem ser monitorados principalmente no cultivo em ambiente protegido no qual normalmente h limita o de luz e excesso de temperatura devendo se portanto manejar bem a nutri o nitrogenada e a gua 7 2 REGULADORES DE CRESCIMENTO Evid ncias da atua o de fito horm nios citocininas giberelinas e de etileno no processo de desenvolvimento floral do tomateiro foram obtidas pela quantifica o dessas subst ncias nas infloresc ncias e ou pela aplica o ex gena de reguladores de crescimento nessas estruturas sob condi es que levariam ou n o ao aborto das mesma
216. ado o aumento da produ o a classifica o e a padroniza o do produto e a redu o das margens de comercializa o permitiram a redu o da intermedia o tradicional no setor No entanto em regi es mais distantes dos grandes centros consumidores onde predominam pequenos produtores o intermedi rio continua tendo um papel importante na venda e distribui o da produ o Na realidade o uso da classifica o e a venda direta do produto uma das formas encontradas pelos agricultores para aumentar o valor recebido SILVA MARTINI 2006 p 10 Outro fator positivo resultante da moderniza o das lavouras de tomate in natura foi a redu o da volatilidade dos pre os a partir de 1994 As oscila es dos pre os ao longo do ano aconteciam em fun o da sazonalidade da oferta considerando se as safras de ver o e de inverno Historicamente os pre os mais elevados ocorriam entre mar o e junho e os menores n veis entre outubro e janeiro Nos ltimos anos estas diferen as t m sido menores com a entrada de novas regi es produtoras com produ es em pocas diferenciadas al m de novas cultivares e t cnicas de manejo o que permitiu um calend rio de colheita mais distribu do SILVA MARTINI 2006 Tamb m no setor de distribui o tem havido transforma es nas estrat gias de comercializa o e nos padr es de classifica o e embalagem principalmente em rela o caixa K que vem sendo substitu da
217. adora Proceder amostragem da popula o de larvas para tomada de decis o de interven o qu mica antes da utiliza o de agrot xicos Isca atrativa alimentar misturada a inseticidas tamb m podem ser utilizadas para controle dos adultos em caso de altas infesta es principalmente em per odos secos prolongados enuguoo psopads g uapny z lnu3s J ap2ISJad W abiquoydna W vl OCL Da 004 OWOIL b s1 d W aviqsoydna yj Yl 00L II uony d b s4 d W apiqsoydna W lazynys J Yl 00L ll uom ulq bp3lln Juapny b3Isi1 d W DIssadoDA V 00 L 004 oJeojuby oleol uuip syjpjupbaja_ N sIsuasgopIny eu l S L 1 1X A sllp1upB N 00L ID 08h x uu d apigioydna W avoisiad SNZ W g D5DA I2pqb g sisuaagopiny 00L 23 08r 19d apiqioydna W avpisiad SNZ W g D5D4 I2DQ p g sisuasgopiny 00L 23 08 SOJNN sibjuDbaja N sisuasgopiny Yg 08 ueqsio1 silp upD j N ebuuns sipruDbaja N uojisdi soby AD 08 soJuiduo D sibjuDba a SapoujonajoaN ousy sojuidio gt pDsol2 ds DINOJQDIG 2bD1S1ad W aviqioydna W uu pd sduyy IsuDAa paz H dds pz uuou Yg OSZ u u1uO aprisiad W uomnjoA3 ISUDAa J DAZ H avoisiad snz J aviqioydna wnydisoJbD lazynyos J OST OOL Joue apiqioydna W apzisiad SNZ W g 0504 I3bqp g OOL eyinby Opesojso
218. aem sobre a superf cie do estigma Desta forma as flores s o essencialmente autopolinizadas KINET PEET 1997 RUBATZKY YAMAGUCHI 1997 7 DESENVOLVIMENTO DA ESTRUTURA REPRODUTIVA AT A ANTESE Uma vez ocorrida a inicia o floral fatores do ambiente e fatores intr nsecos end genos planta interagem s vezes em forma sequencial para que a flor possa chegar antese 7 1 FATORES AMBIENTAIS Apesar de v rios fatores do ambiente atuarem no controle do desenvolvimento reprodutivo do tomateiro a luz irradi ncia parece exercer o papel central Sob condi es deficit rias de RFA a inicia o floral atrasada bem como o surgimento macrosc pico dessa levando a uma taxa mais lenta de crescimento da infloresc ncia Al m disso o desenvolvimento at a antese normalmente interrompido ocorrendo o aborto individual ou coletivo das flores do cacho FERNANDEZ MUNOZ CUARTERO 1991 KINET 1993 KINET PEET 1997 O desenvolvimento do tecido esporog nico paralisado no est dio de c lula m e do gr o de p len enquanto nos vulos aquele nunca vai al m do in cio da diferencia o da c lula arquesporial KINET PEET 1997 O per odo entre 5 6 a 10 12 dias ap s o surgimento macrosc pico da infloresc ncia parece ser cr tico quando ha limita o da irradi ncia Howlett 1936 apud KINET PEET 1997 Todavia considerando se que o tomateiro de habito de crescimento indeterminado esta sempre emitindo inflo
219. agens que superar a toler ncia para a mistura de classes n o poder exceder a 20 das unidades amostradas 7 1 4 Tipos ou graus de selecao ou categoria De acordo com os indices de ocorr ncia de defeitos graves e ou leves na amostra o tomate sera classificado nos tipos ou categorias especificados na Tabela 3 S o considerados defeitos graves nos frutos podrid o passado queimado dano por geada e ou baixas temperaturas e podrid o apical S o considerados defeitos leves dano superficial manchas ocado deformado e imaturo Figura 3 Tabela 2 Classifica o de frutos de tomate dos grupos oblongo e redondo em classes ou calibres segundo o seu maior di metro transversal 9 Classes ou calibres mm Fruto oblongo Fruto redondo Gigante gt 100 Grande gt 60 80 lt p lt 100 M dio 50 lt lt 60 65 lt lt 80 Pequeno 40 lt lt 50 50 lt lt 65 Nota Em ambos os grupos a diferen a entre o di metro do maior fruto e o menor n o poder exceder a 15 mm em cada embalagem Tabela 3 Limites maximos de defeitos por tipo expressos em porcentagem de unidades da amostra Defeitos Graves Toral He Tipos Defeitos Podrid o Passado Dano por Podrid o Queimado Graves Leves Geada Apical Extra 0 1 1 1 1 2 5 Categoria ou Especial ou 1 3 2 1 2 4 10 Selecionado Categoria Il ou 2 5 4 2 3 7 15 Comercial 7 1 5 Requisitos Gerais Os tomates devem apresentar as caracter
220. aior capacidade de adsor o reten o de P o que dificulta a absor o pelas plantas Assim para atender demanda da planta necess rio elevar as doses a serem aplicadas Em solos arenosos devido ao menor teor de argila h menor reten o deste nutriente o que facilita a absor o pelas plantas Neste caso as doses a serem aplicadas podem ser menores Para determinar a capacidade dos solos em adsorver P j est o sendo implementados m todos de rotina nos laborat rios de an lises de solo como o f sforo remanescente P rem Para reduzir o problema da adsor o de P e consequentemente aumentar a absor o pelas plantas recomenda se a aplica o de adubos fosfatados de maneira localizada em covas ou sulco e na forma granulada reduzindo assim o contato P argila 5 3 POT SSIO Mesmo sendo muito demandado pelo tomateiro n o s o frequentes os sintomas de defici ncia de K nas lavouras de regi es produtoras Em solos com baixos teores de pot ssio K os sintomas surgem primeiramente nas folhas mais velhas como uma clorose entre as nervuras que progride para a morte dos tecidos das pontas e margens dos fol olos queima das bordas O fornecimento adequado de K ao tomateiro al m de aumentar a produ o de frutos melhora sua qualidade quanto colora o vermelha que se torna mais intensa e sem a presen a de espa os vazios H tamb m menor queda de frutos O Kt quando aplicado ao solo adsorvid
221. amina o do solo e da gua e correta avalia o da ocorr ncia das principais pragas e doen as para seu adequado e efetivo controle reduzindo o uso de defensivos Assim sendo contribui para a prote o do ecossistema propiciando uma tend ncia para uma agricultura de car ter sustent vel com maior seguran a do alimento Merece tamb m destaque o fato de que cada vez mais os mercados v m exigindo produtos de elevado padr o de qualidade oriundos de sistemas de produ o voltados para o princ pio da sustentabilidade ambiental e a busca da preserva o da sa de do agricultor e dos consumidores No Brasil verifica se que a atual tend ncia deva ser orientar a todos os agentes da cadeia produtiva no sentido de n o s aplicar t cnicas visando a maior produtividade mas tamb m utilizar aquelas que permitam a gera o de produtos de melhor padr o de qualidade para consumo Neste contexto a defini o de um sistema de Produ o Integrada para o Tomateiro PI Tomate no Estado do Espirito Santo significa no plano tecnol gico uma equipara o aos pa ses com agricultura mais desenvolvida no plano mercadol gico a habilita o para competir tanto no mercado interno quanto no externo e no plano estrat gico a possibilidade da oferta de produtos diferenciados capazes de conceder garantia da sustentabilidade da cultura no Estado 8 REFER NCIAS ANDRIGUETO J R KOSOSKI A R Org Marco legal da produ o integrad
222. andes orif cios nos mesmos Figura 19 Foto DPratissoli w Foto 19 Lagarta de H virescens em tomateiro 5 2 3 2 Brocao Ordem Lepidoptera Familia Noctuidae Nome cientifico Spodoptera eridania Cramer 1782 Sinonimia Prodenia eridania Cramer 1782 Xylomyges eridania Cramer 1782 Sintomas Danos As lagartas quando novas raspam as folhas deixando as rendilhadas Nos ltimos nstares atacam os frutos de prefer ncia os maiores alimentando se do pericarpo e endocarpo deixando grandes orif cios Figura 20 5 2 3 3 Falsa medideira da couve Ordem Lepidoptera Fam lia Noctuidae Nome cient fico Trichoplusia ni H eb 1802 Foto DPratissoli Figura 20 Postura A lagarta B e dano foliar C de S eridania em tomateiro Sintomas Danos As lagartas alimentam se de todo o limbo foliar quando est o nos primeiros nstares Posteriormente migram para os frutos de prefer ncias os mais novos perfurando os e destruindo grande parte do pericarpo e endocarpo Figura 21 a 2 a a E o im Figura 21 Lagartas de T nie danos em frutos novos A e mais desenvolvidos B de tomateiro 5 2 3 4 Tra a da batatinha Ordem Lepidoptera Familia Gelechiidae Nome cientifico Phthorimaea operculella Zeller 1983 Sinonimia Gnorimoschema operculella Zeller 1873 Sintomas Danos Os danos causados por esta praga prov m da abertura de galerias superficiais nos frutos e na r
223. ando possivelmente participando do crescimento do tubo pol nico SONG NADA TACHIBANA 2001 9 DESENVOLVIMENTO DO FRUTO AT O IN CIO DO AMADURECIMENTO O crescimento do fruto expresso por uma sigm ide Figura 1 na qual as duas semanas iniciais se caracterizam por crescimento absoluto lento seguido por 3 5 semanas de r pido crescimento at o est dio de verde maduro e finalizando com crescimento lento nas duas ltimas semanas A divis o celular limitada fase de crescimento cumulativo inicial lento ao final da qual d se in cio o alongamento celular A taxa de crescimento relativo m xima no final da 12 semana declinando durante o per odo de r pido crescimento absoluto que resultado somente de alongamento celular MONSELISE VARGA BRUINSMA 1978 i 80 0 7 yof ini 3r L q A pr 160 gost 7 A pon 2 7 A a 8 2 g R a o 2 dooph S lt Med i H Ra E NE N p gt 120 gt t 0 1 E va fo ani nh ot 0 yoco c Ly IO 0 10 20 30 40 50 55 Dias ap s antese Figura 1 Crescimento cumulativo o mL taxa de crescimento mL dia e taxa de crescimento relativo A mL mL dia de frutos de tomate Adaptado de MONSELISE VARGA BRUINSMA 1978 No est dio verde maduro o fruto praticamente j alcan ou seu peso final MONSELISE VARGA BRUINSMA 1978 entretanto o importe de fotoassimilados pelo fruto ainda pode ser detectado c
224. ant Growth Reg 16 4 245 251 1997 HONG J H GROSS K C Maintaining quality of fresh cut tomato slices through modified atmosphere packaging and low temperature storage Journal of Food Science 66 7 960 965 2001 HONORIO S L MORETTI C L Fisiologia p s colheita de frutas e hortali as In CORTEZ L A B HONORIO S L MORETTI C L Ed Resfriamento de frutas e hortali as Brasilia DF Embrapa Informa o Tecnol gica Embrapa Hortali as p 59 81 2002 HORTI amp FRUTI PADR O Programa paulista para a melhoria dos padr es comerciais e embalagens de hortigranjeiros classifica o de tomate S o Paulo Secretaria de Agricultura e Abastecimento Governo do Estado de S o Paulo s d Folder MACLEOD R F KADER A A MORRIS L L Stimulation of ethylene and CO2 production of mature green tomatoes by impact bruising HortScience 11 6 604 606 1976 MAPA Portaria No 553 de 15 de setembro de 1995 norma de identidade qualidade acondicionamento embalagem e apresenta o do tomate Dispon vel em lt http extranet agricultura gov br consultasislegis do cons ultaLei op viewTextual amp codigo 12913 gt Acesso em 10 fev 2006a MAPA Portaria No 085 de 06 de mar o de 2002 regulamentos t cnicos de identidade e qualidade para a classifica o de produtos anexo XVII regulamento t cnico do tomate Dispon vel em lt http extranet agricultura gov br consultasislegis do consultaLei op viewTextua
225. antas ao acaso na lavoura e ocorre ap s as primeiras desbrotas axilares feitas pr ximas ao solo Os fol olos envolvidos na rea que sofreu a desbrota ou inj ria mec nica perdem o brilho e ficam murchos A brota o axilar que emerge nestas reas murcha e necrosa e a planta infectada tomba por falta de apoio do caule e fica pendente na estaca ou fio de sustenta o Mas o sintoma mais caracter stico da doen a aparece quando se realiza um corte longitudinal do caule ou ent o quando se o pressiona com o dedo Nesta rea da planta verifica se uma desintegra o da parte interna do caule e esta adquire um cheiro f tido podre ou seja tem se uma podrid o mole caracter stica desta doen a Figura 47 Em alguns casos a planta reage tentando formar acima da regi o atacada novas ra zes A doen a em certas situa es tamb m pode atacar a base das plantas jovens causando lhes podrid o mole principalmente quando se faz uma capina sem os devidos cuidados Os frutos tamb m podem ser atacados notadamente quando sofrem ferimentos ou s o atacados por brocas ou tra as ficando moles com cheiro f tido muito forte e sem valor comercial Figura 48 Sis a Pal f X 1 Ip et lt e TS Figura 47 Plantas com sintomas t picos de talo oco mostrando a desintegra o da medula central Figura 48 Sintomas da bact ria nos frutos Como a doen a se dissemina A dissemina o da bact ria dentro da lavour
226. aplica o deve ser feita no fundo do sulco misturando se terra com anteced ncia de pelo menos 15 dias do plantio Tabela 3 Teores m dios de macro e micronutrientes de alguns adubos organicos Eont Macronutrientes dag kg Micronutrientes mg kg N P K Ca Mg s Cu Zn Fe Mn B Esterco de 2 1 1 7 15 4 9 0 3 0 3 23 298 838 23 24 aves gaiola Esterco de 1 6 1 5 1 8 2 3 0 8 0 2 21 266 3125 550 21 aves cama Esterco 1 5 0 5 1 2 0 8 0 3 0 2 8 57 3620 196 19 bovino Composto 2 2 1 6 1 5 6 1 0 6 0 2 50 223 16064 804 36 org nico Fonte Kiehl 1985 e Souza 1998 5 SINTOMAS DE DEFICI NCIAS E PARTICULARIDADES DOS NUTRIENTES 5 1 NITROG NIO Por ser facilmente perdido por lixivia o ou volatiliza o o nitrog nio um dos elementos que mais frequentemente apresentam sintomas de defici ncia nas lavouras Por ter grande mobilidade na planta quando o N fornecido em quantidades inferiores demanda da planta ocorre uma transloca o de N das folhas mais velhas para as folhas mais novas Por esta raz o os sintomas surgem primeiramente na parte inferior das plantas inicialmente apresentando folhas de colora o verde p lida progredindo para uma clorose amarelecimento generalizada em todo o limbo foliar T o prejudicial quanto defici ncia o excesso de N Aplica es acima da exig ncia da cultura promovem o estiolamento das plantas maior suscetibilidade ao ataque de pragas e maior ndice de f
227. aquelas localizadas nas primeiras linhas de plantio 3 4 PINTA BACTERIANA Pseudomonas syringae pv tomato Esta a principal bacteriose nas lavouras de tomate da regi o serrana sendo que s vezes encontram se sintomas desta doen a e da mancha bacteriana na mesma folha A doen a ataca o tomateiro em todos os est dios de desenvolvimento da planta sendo que em n vel de campo os primeiros sintomas s o observados a partir de 10 a 25 dias de idade o que pode levar a perdas de 20 a 25 na produ o pois tem se uma desfolha precoce e uma queda grande defrutos novos Sua ocorr ncia se faz presente em praticamente todos os meses de cultivo na regi o serrana onde as temperaturas s o sempre favor veis Capitulo 10 caj Como reconhecer a doen a Os primeiros sintomas da doen a s o observados nas folhas da parte inferior das plantas onde se verificam les es circulares de colora o marrom escura a negra as quais posteriormente se tornam necr ticas geralmente envolvidas por um halo amarelado Figura 51 Em condi es de alta intensidade de ataque da doen a as folhas apresentam ao longo dos bordos uma colora o escura como verificado em diversas lavouras nas condi es do Esp rito Santo Nos frutos ainda verdes os sintomas s o pequenas pintas pretas cabe a de um alfinete facilmente removidas da casca dos frutos Figura 52 As les es em n mero muito alto depreciam os frutos para a comercializa o c
228. ara o tomateiro tutorado o uso do gotejamento tem ampliado bastante nas regi es produtoras do Esp rito Santo em raz o de possibilitar a aplica o conjunta de fertilizantes via a gua de irriga o fertirriga o e por contribuir no manejo integrado de doen as pois desfavorece o microclima normalmente prop cio para a ocorr ncia das principais doen as Al m disso esse sistema propicia elevado grau de controle e completa automatiza o com maior economia e efici ncia no consumo de gua e energia fertilizantes e m o de obra Todavia existe a desvantagem de perigo de entupimento de emissores que pode ser minimizado pelo uso correto dos fertilizantes e de eficientes sistemas de filtragem da gua MAROUELLI et al 1996 Assim sendo definido o sistema a ser adotado dever o ser tomadas as decis es relacionadas s suas peculiaridades 6 M TODOS PARA DETERMINA O DA IRRIGA O Existem cinco m todos mais generalizados para a determina o da poca de irriga o BERNARDO 1977 os quais adotam um dos seguintes aspectos a defici ncia de gua na planta os sintomas de defici ncia de gua na planta a evapotranspira o a percentagem ou tens o de gua no solo e o c lculo do turno de rega sendo os dois ltimos os mais utilizados J a quantidade de gua aplicada por irriga o pode ser determinada de duas maneiras baseada no solo determinando a sua umidade momentos antes da irriga o ou baseada na p
229. arranquio geralmente praticado no inicio do processo produtivo ou seja na fase de viveiro e consiste na retirada de todas as plantas daninhas que emergirem junto as mudas de tomate no viveiro A capina manual feita com enxada muito eficaz no controle de plantas daninhas e largamente empregada por pequenos e m dios agricultores principalmente em regides montanhosas Contudo seu baixo rendimento a necessidade de grande quantidade de m o de obra e seu alto custo s o as principais desvantagens desse m todo tornando o em certas condi es apenas complementar de outros m todos Al m disso para que as capinas sejam eficientes necess rio que o solo n o esteja muito mido principalmente se na rea predominam esp cies que se propagam vegetativamente As plantas de tomate possuem sistema radicular muito ramificado com grande quantidade de ra zes situadas pr ximo superf cie do solo Ademais as constantes aduba es de cobertura tendem a concentrar ainda mais as ra zes para a parte superficial do solo EPAGRI 1997 Dessa forma e considerando se que as capinas s o feitas numa frequ ncia elevada e muito pr xima ao caule das plantas e s suas ra zes elas podem prejudicar o tomateiro tanto diretamente causando danos mec nicos ao caule como indiretamente criando portas de entrada para micro organismos fitopatog nicos ou mesmo estimulando a ocorr ncia da podrid o estilar defici ncia de Ca uma vez que a abso
230. as de produ o foram desenvolvidas o perfil do produtor mudou e uma nova estrutura de comercializa o surgiu SILVA MARTINI 2006 Em fun o das exig ncias do mercado e de um consumidor cada dia mais atento o tomaticultor tem procurado se adequar a este novo cen rio buscando alcangar maior produtividade regularidade na oferta e melhoria da qualidade do produto Os produtores de tomate v m se modernizando tentando compatibilizar o uso de novas tecnologias com as condi es de ambientes mais favoraveis a cultura Sistema de produ o definido como um conjunto de pr ticas ou opera es indicadas a uma determinada cultura com o objetivo de explorar ao m ximo o seu potencial produtivo e com menor custo poss vel ALVARENGA 2004 Existe uma grande diversidade de sistemas de produ o que variam de acordo com a regi o com o poder aquisitivo do produtor com a classifica o quanto ao grupo a que pertence o tomateiro com o h bito de crescimento e com a cultivar Estes sistemas podem ainda ser subdivididos em sistema a c u aberto e sistema em ambiente protegido No Brasil o sistema mais utilizado a c u aberto sendo que o sistema em ambiente protegido vem apresentando um incremento na rea plantada O tomateiro pode ser cultivado nas mais variadas condi es de clima sendo plantado na maioria das regi es brasileiras desde que n o haja excesso de chuvas de temperaturas e umidade relativa e nem falta de luminosida
231. as ra zes Controla diversas esp cies de dicotiled neas e algumas gram neas recomendado para aplica o em pr emerg ncia nas culturas de tomate batata soja caf cana de a car e mandioca para o controle de diversas plantas daninhas dicotiled neas N o apresenta nenhum controle sobre Euphorbia heterophylla e esp cies de plantas daninhas solan ceas Solanum americanum maria pretinha Nicandra physaloides jo de capote Na cultura do tomate conduzida em semeadura direta deve ser usado exclusivamente em pr emerg ncia logo ap s a semeadura No tomate transplantado poder ser usado tamb m em p s emerg ncia at dez dias ap s o transplante das mudas Na cultura do tomate pode ser utilizado em misturas com o trifluralin devendo neste caso ser aplicado em PPI pr plantio e incorporado ao solo O metribuzin um herbicida inibidor do fotossistema Il Inibe o transporte de el trons do fotossistema FS Il para o FS impedindo a forma o de ATP e NADPH nas esp cies suscet veis Al m disso promove rea es secund rias devido ao bloqueio do transporte dos el trons entre os FS durante o processo fotossint tico e induz a forma o de radicais t xicos que se acumulam causando a peroxida o das membranas e a destrui o das c lulas As plantas daninhas suscet veis alguns dias ap s sua emerg ncia tornam se clor ticas posteriormente necr ticas e morrem Quando usado em p s emerg ncia no tom
232. as vezes volta a plantar tomate na mesma rea depois de tr s a cinco meses o que tem favorecido a presen a da doen a em plantas muito novas no campo Como reconhecer a doen a A bact ria pode infectar as plantas na fase de mudas sementeira e ou viveiro onde se observa nas folhas cotiledonares les es esbranqui adas e elevadas No campo geralmente os primeiros sintomas s o observados entre os 30 a 40 dias ese caracterizam por uma murcha da brota o axilar ou murcha unilateral dos fol olos de uma folha isto abrangendo somente os fol olos de um dos lados da folha Mas em reas com hist rico da doen a os sintomas podem aparecer no per odo de 15 a 25 dias de campo como se verifica no Estado Figura 56 Um corte no caule de uma planta com tais sintomas no sentido longitudinal revelar a presen a de uma descolora o amarelada dos vasos invas o sist mica Figura 57 No pec olo e nas nervuras dos fol olos afetados observam se s vezes pequenos fendilhamentos microcancros com exsuda o pouco percept vel Ainda nesta fase poder o ser observados outros sintomas como a queima dos bordos dos fol olos com a forma o de um halo amarelado o seu acanoamento e a forma o de pequenas p stulas em todos os rg os a reos do tomateiro Figuras 58 e 59 Em alguns casos ocorre a rachadura do fol olo Figura 60 Nos frutos verdes e ou maduros podem surgir pequenas manchas arredondadas que passam de um verde
233. atada nos par grafos listados a seguir A pr tica da agroecologia um processo que passa por um estilo de vida isto transformar transformando se Como processo passa por v rias dimens es ou etapas importantes Uma delas se refere convers o ou per odo de transi o que vem a ser aquele per odo de tempo vari vel que preciso para a propriedade passar do modelo convencional ao sistema agroecol gico ou org nico ou seja constituir se num agroecossistema e Por convers o entende se um processo gradual e crescente de desenvolvimento interativo na propriedade at chegar a um agroecossistema Est orientado para a transforma o do conjunto da unidade produtiva gradativamente at que se cumpra por completo o todo S ap s transposta essa fase isto cumprido o conjunto de requisitos para a produ o org nica atendendo s normas observadas pelas entidades certificadoras que se pode obter o selo org nico A transi o deve ser feita a partir de pequenas glebas iniciando se pelas reas mais apropriadas num processo crescente Essa etapa ou fase do processo contempla pelo menos tr s dimens es principais educativa biol gica e normativa Por fim considerar que o processo deve ser conduzido segundo uma sequ ncia l gica e expl cita isto um projeto de convers o Este projeto basicamente constitui se de um diagn stico detodaa propriedade levantando todos os recursos dispon veis al m das
234. ate transplantado a a o do produto muito r pida e eficiente As principais esp cies controladas s o Ageratum conyzoides mentrasto Alternanthera tenella apaga fogo Amaranthus hybridus caruru roxo Amaranthus viridis caruru de mancha Bidens pilosa pic o preto Brassica rapa mostarda Coronopus didymus mentruz Desmodium tortuosoum desm dio Emilia sonchifolia falsa serralha Galinsoga parviflora botao de ouro Hyptis lophanta catirina Ipomoea aristolochiaefolia corda de viola Phyllanthus tenellus quebra pedra Polygonum convolvulus cip de viado Portulaca oleracea beldroega Raphanus raphanistrum nabi a Richardia brasiliensis poaia branca Senecio brasiliensis maria mole Sida rhombifolia guanxuma Sonchrus oleraceus serralha Spermacoce latilolia erva quente 6 4 1 4 Trifuralin NO F C N CH2CH2CHs 2 NO2 Figura 5 Mol cula de trifluralin O 2 6 dinitro N N dipropil 4 trifluorometil benzoamina trifluralin Figura 5 um herbicida que apresenta excelente a o sobre as gram neas anuais e perenes oriundas de sementes sendo recomendado para as culturas detomate soja algod o feij o ervilha alfafa quiabo cucurbit ceas br ssicas piment o alho cebola beterraba e outras Por ser um produto vol til press o de vapor de 1 1x104 mm Hg a 25 C sens vel luz e de solubilidade em gua extremamente baixa 0 3 mg L a 25 C necessita ser incorporado mecanicam
235. atog nicos podem permanecer nos restos culturais Em fun o disto recomend vel a rota o de culturas o arranquio e queima ou enterrio de tomateiros velhos fora da rea de plantio Outro fator importante o planejamento da poca de plantio levando se em conta a varia o das safras e dos pre os impostos pelo mercado A obten o de uma boa produ o com excelente qualidade de frutos torna se insustent vel se o mercado n o pagar pre os que cubram os custos de produ o atuais e de plantios futuros sem falar na renda do agricultor e sua fam lia CAPECHE et al 1998 3 PREPARO DO SOLO Durante as opera es de preparo do solo devem ser observadas as pr ticas conservacionistas e planejar cuidadosamente o sulcamento tendo em vista os problemas de irriga o por infiltra o levando se em considera o a gua dispon vel e a declividade do terreno Os sulcos de plantio dever o ser marcados em n vel ou com gradiente dependendo do sistema de irriga o a ser adotado Quando o sistema de irriga ofor porinfiltra o por sulco estes dever o sermarcados com gradiente de 0 5 a 1 5 para possibilitar um bom molhamento do solo e escoamento da gua Neste caso a rea deve ser dividida em talh es com comprimento m ximo do sulco de 15 metros para facilitar o manejo da irriga o e com cerca de 30 a 40 fileiras para facilitar o manejo geral da cultura por ocasi o dos tratos culturais e da colheita Quand
236. atos principalmente quando a umidade relativa estiver muito alta como se verifica com frequ ncia na regi o serrana do Estado Evitar ao maximo fazer os tratos culturais principalmente desbrotas e podas com a planta folha muito molhada mida pois isso favorece a dissemina o das doen as principalmente as causadas por bact rias Proceder ao roguing ou seja arranquio das plantas o mais r pido poss vel das lavouras ao verificarem sintomas de murcha cancro bacteriano talo oco e de viroses como vira cabe a e broto crespo Lembrar se de que estas plantas geralmente s o improdutivas e s o focos de dissemina o de doen as para outras plantas e N o empregar pulverizadores e bicos utilizados na aplica o de herbicidas para pulverizar o tomateiro Ter cuidado com a fitotoxidez em mudas em bandejas como comum de se observar nas condi es do Esp rito Santo e tamb m na fase inicial de campo N o utilizar herbicidas n o registrados pois eles podem causar inj rias nas plantas e ainda predisp las a um maior ataque das doen as principalmente as causadas por bact rias Com o uso crescente de herbicidas no campo comum se observar nas lavouras a queima dos bordos e manchas nas folhas baixeiras e que s o muitas vezes confundidos com sintomas de bacterioses ter cuidado para n o usar produtos sem necessidade identificar a causa do problema com certeza O uso de doses maiores desrespeito ao intervalo de aplica
237. bas s o sens veis ado o de novas tecnologias de produ o e utiliza o de insumos modernos A m o de obra empregada normalmente a familiar e somente nos per odos de maior concentra o de trabalho s o contratados os servi os de terceiros Dentre os insumos utilizados na lavoura de tomate destacam se n o s a elevada quantidade de defensivos mas tamb m a sua diversidade o que se explica pela necessidade de controle de um amplo espectro de pragas e doen as a que a cultura est sujeita Os tratamentos fitossanit rios s o feitos praticamente de forma preventiva sendo normalmente feitas duas a tr s pulveriza es por semana Em per odos de maior umidade e ocorr ncias de chuvas essas pulveriza es aumentam consideravelmente Agricultores da regi o de Venda Nova do Imigrante chegam a afirmar que fazem no m nimo cerca de 50 pulveriza es em uma nica safra Por essa raz o houve queda da rentabilidade na safra de 2005 06 devido eleva o dos custos de produ o Segundo relatos de agricultores os defensivos representam o maior custo de produ o da lavoura seguidos das sementes Segundo o Centro de Desenvolvimento do Agroneg cio CEDAGRO 2007 o custo de produ o para uma lavoura com 13 mil plantas por hectare e produtividade de 60 mil kg ha de R 32 468 43 A pesquisa da Hortifruti Brasil verificou o valor m nimo para venda da produ o de forma a recuperar os gastos com a cultura na regi
238. blica o desta obra t o esperada pelos diversos agentes da cadeia produtiva especialmente para os produtores que j est o vendo seu produto ser comercializado no Mercosul Conquista merecida Parab ns a todos que fazem da cultura do tomate um caso de sucesso do agroneg cio capixaba Enio Bergoli da Costa Secret rio de Estado da Agricultura Abastecimento Aquicultura e Pesca Seag Dedicatoria Esta obra dedicada aos agricultores capixabas em especial aqueles que v m construindo a tomaticultura no Estado do Espirito Santo Aos pesquisadores extensionistas e aos profissionais ligados comercializa o e ao processo de fiscaliza o que v m contribuindo com a constru o dessa hist ria e aos professores das diversas institui es de ensino superior e m dio que com os seus ensinamentos transferem e fazem crescer o conhecimento da Olericultura no Brasil Suas lutas e seus ideais permitiram o momento de destaque desta importante oler cola para a economia do Estado do Esp rito Santo e do pa s Nesse contexto prestamos nossas homenagens a pessoas que muito influenciaram na constru o desta hist ria liderando ensinando ou transferindo seus conhecimentos aos t cnicos aos agricultores ou atuando na forma o de profissionais Engenheiro Agr nomo Aquira Mizubuti in memoriam Professor da UFV Vi osa MG Engenheiro Agr nomo Fernando Ant nio Reis Filgueira in memoriam Professor da UFU Uberl ndia MG
239. c virus em tomate na Regi o Serrana do estado do Esp rito Santo Fitopatologia Brasileira Bras lia DF v 29 n 3 p 325 327 2004 REIS A BOITEUX L S GIORDANO L B COSTA H LOPES C A Ocorr ncia de Fusarium oxysporum f sp lycopersici ra a 3 em tomate no Brasil e sele o de novas fontes de resist ncia ao pat geno Bras lia DF Embrapa Hortali as 2004 36p Embrapa Hortali as Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento 02 REIS A COSTA H BOITEUX L S LOPES C A First report of Fusarium oxysporum f sp lycopersici race 3 on tomato in Brazil Fitopatologia Brasileira Bras lia v 30 n 4 p 426 428 2005 REIS A BOITEUX L S COSTA H Determinagao de esp cies e de racas de isolados de Verticillium oriundos de diferentes Estados do Brasil Brasilia DF Embrapa Hortali as 2007 13p Embrapa Hortali as Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento 31 REIS A COSTA H LOPES C A Epidemiologia e manejo do mofo branco em hortali as Bras lia DF Embrapa Hortali as 2007 5 p Embrapa Hortali as Comunicado T cnico 45 VALE F X R ZAMBOLIM L PAUL P A COSTA H Doen as causadas por fungos em tomate In ZAMBOLIM L VALE F X R COSTA H Eds Controle de doen as de plantas Hortali as Visconde do Rio Branco MG Suprema 2000 p 699 755 VALE F X R JESUS JUNIOR W C RODRIGUES F A COSTA H SOUZA C A Manejo de doen as f ngicas em tomateiro In SILVA D J
240. ca branca em ponteiro folha e fruto de tomateiro Sintomas danos uma importante praga e por serem sugadores podem provocar danos diretos e indiretos Com a inje o de toxinas induzem a altera es no desenvolvimento vegetativo e reprodutivo da planta debilitando a e reduzindo a produtividade e qualidade dos frutos podendo provocar sintomas de afilamento do pice manchas clor ticas folhas encarquilhadas com aspecto cori ceo e o arqueamento dos fol olos Em infesta es intensas podem tamb m ocasionar murchamento das plantas e matura o for ada dos frutos O segundo tipo de dano ocorre com a transmiss o de viroses Figura 3 do tipo geminiv rus conhecida por mosaico dourado do tomateiro provocando nanismo das plantas infectadas encarquilhamento severo das folhas terminais amarelecimento de toda a planta e o amadurecimento irregular dos frutos Outro tipo de dano indireto ocorre pela excre o de suas fezes que cobrem folhas e frutos propiciando o aparecimento do fungo denominado de fumagina que interfere no processo de fotoss ntese da planta O per odo cr tico do ataque se d at os 60 dias de desenvolvimento da cultura Pode ser ainda encontrada em outras solan ceas em cucurbit ceas e em plantas ornamentais Os crit rios para monitoramento de sua popula o s o descritos na Tabela 1 2 3 PULG O DA BATATINHA Ordem Sub ordem Hemiptera Sternorrhyncha Fam lia Aphididae Nome cient fico Macrosiphu
241. capitalizados t m suas lavouras financiadas por esses atacadistas por meio de contratos informais O financiamento pode abranger desde despesas com insumos Pessoas diretamente subordinadas ao respons vel que executam tarefas mediante recebimento de uma cota parte da produ o obtida com seu trabalho meia ter a quarta etc e seus familiares que ajudam na execu o das tarefas INCRA 2004 at gastos com m o de obra como o fornecimento de cestas b sicas e empr stimos para gastos pessoais Essesatacadistasinfluenciamno planejamento da produ o pelaescolha das variedades que ser o cultivadas pelo sistema de produ o a ser adotado e pelo fornecimento de assist ncia t cnica Dessa forma s o beneficiados pela garantia de fornecimento evitando falta de produto em determinados per odos Por m os atacadistas compartilham com os agricultores os riscos associados produ o agr cola em casos de quebras de safras uma vez que assumem as despesas com os insumos utilizados no sistema de produ o O produto entregue ao atacadista ainda na lavoura conforme a negocia o na maioria das vezes sem pre o predeterminado Ap s a venda cujo pre o varia diariamente de acordo com a oferta e a procura os atacadistas descontam uma taxa de comercializa o do valor a ser pago ao produtor Dependendo da negocia o s o descontados ainda o frete e as embalagens Somente o produto maquinado ou seja classificado
242. caracter stica do l quido Como j foi discutido o tamanho da gota tem rela o direta com a deriva evapora o e cobertura do alvo Portanto escolher uma ponta que produza uma gota de tamanho adequado ao produto a ser utilizado e ao alvo a ser atingido de fundamental import ncia As pontas de jato plano leque podem ainda apresentar outras caracter sticas como leque duplo possui dois orif cios id nticos produzindo um leque voltado para frente e outro para tr s ambos com inclina o de 30 em rela o vertical Figura 10B visando aumentar a cobertura do alvo o que viabiliza sua utiliza o na cultura do tomateiro inje o de ar possui uma c mara onde a calda misturada ao ar succionado por um sistema venturi proporcionando gotas com maior di metro e reduzindo o n mero de gotas pequenas Figura 10C Este tipo de ponta mais adequado para produtos com alta capacidade de redistribui o na planta como os herbicidas sist micos principalmente em aplica es dirigidas por evitar a deriva 5 2 PONTAS DE JATO CONICO s o tipicamente compostas por apenas dois componentes denominados de ponta disco e n cleo difusor caracol espiral ou core S o mais frequentemente encontradas como pe as separadas mas tamb m podem ser encontradas incorporadas em uma nica pe a O n cleo possui um ou mais orif cios em ngulo que fazem com que o l quido ao passar por eles adquira um movimento circular
243. caro ou defici ncia de nitrog nio como j observado em v rias lavouras do Estado Na d vida encaminhar asfolhas para um laborat rio para evitar usar produtos errados e muitas vezes desnecess rios Figura 19 Desfolha causada pelo o dio Figura 20 Folhas com sintomas caracter sticos de Oidiopsis taurica Condi es favor veis doen a As doen as s o favorecidas por temperaturas entre 18 e 27 C e baixa umidade relativa entre 50 e 80 per odos secos bem como por baixa luminosidade Geralmente solos com deficit h drico e lavouras com excesso de aduba o nitrogenada s o mais propensos ao ataque destas doen as Como a doen a se dissemina Os pat genos disseminam se pelo vento sendo com maior intensidade em condi es de baixa umidade relativa do ar ou seja em per odos secos que normalmente ocorrem entre os meses de maio a setembro no Estado do Esp rito Santo O fungo sobrevive em restos culturais de tomate e em outros hospedeiros alternativos Manejo da doen a Para o manejo destas doen as as seguintes medidas devem ser adotadas Realizar rota o de cultura por pelo menos um ano Utilizar irriga o por aspers o uma vez que esta diminui a severidade de o dio Evitar plantios escalonados de tomate na mesma propriedade e eliminar as lavouras velhas abandonadas Em lavouras implantadas em locais de baixa altitude observar a poca de plantio para evitar ataques muito intensos
244. cas ou riscos internos e higienizadas Figura 1 Isso porque as caixas pl sticas podem provocar inj rias ao fruto em sua maior parte na forma de abras es e cortes caso n o estejam adequadas ao uso Nesse tipo de recipiente as ranhuras e aberturas particularmente na base podem provocar tamb m um efeito carimbo deixando marcas profundas nos tomates CASTRO CORTEZ JORGE 2001 Os danos mec nicos podem ser definidos como deforma es pl sticas rupturas superficiais e em casos mais extremos destrui o de tecidos vegetais provocada por for as externas e causam modifica es f sicas danos f sicos e ou altera es fisiol gicas qu micas e bioqu micas na cor aroma sabor e textura do fruto CALBO NERY HERMANN 1995 Os danos mec nicos no tomate normalmente verificados na colheitaenasetapassubsequentes podem originar se da compress o de arranh es e de impacto por quedas Figura 1 Colheita e acondicionamento do tomate em caixas pl sticas no campo As diferentes injurias mecanicas podem causar efeitos distintos sobre os produtos olericolas A ocorr ncia da injuria mecanica de impacto pode nao causar sintomas externos prontamente observaveis no entanto o efeito acaba repercutindo posteriormente devido a danos causados aos tecidos internos do fruto SARGENT BRECHT ZOELLNER 1992 Os danos mec nicos principalmente aqueles provocados por quedas e arranh es em quaisquer etapas da vida do frut
245. ciaram se recentemente com as culturas da batata e do tomate de mesa e para ind stria visando atender a sustentabilidade da cultura e as exig ncias de mercados O tomate principal oler cola produzida no Esp rito Santo apresenta alta infesta o de pragas e incid ncia de doen as exigindo frequentes interven es com defensivos nos sistemas de produ o convencional Estas interven es aumentam a probabilidade de contamina o dos agricultores do ambiente e do consumidor sendo esse o principal impacto desse sistema de produ o Assim sendo para a tomaticultura e para a agricultura de maneira geral o desafio que se apresenta a substitui o do manejo convencional baseado no uso intensivo dos insumos agr colas muitas vezes utilizados de forma abusiva por sistemas alternativos apoiados na utiliza o racional e eficiente desses produtos de forma a estimular os processos biol gicos e manter e ou recuperar o potencial da biodiversidade ambiental PROTAS 2003 Neste cap tulo ser o abordados aspectos relacionados s exig ncias de mercado a proposi o das normas da Produ o Integrada como alternativa para atender a essas demandas com nfase para o tomate e apresentar alguns avan os obtidos pela PI principalmente no Estado do Esp rito Santo 2 DEMANDA MERCADOL GICA Embora no Brasil a produ o de hortali as seja de aproximadamente 19 milh es de toneladas menos de 2 s o exportados EMBRAPA 2010
246. cida com a o espec fica mas antes deve se ter a certeza de que mesmo o mofo cinzento 2 2 4 Podrid o ou mofo de esclerot nia Sclerotinia sclerotiorum A doen a vem aumentando a sua ocorr ncia na cultura do tomate na regi o serrana do Estado onde ocorre com maior intensidade entre os meses de fevereiro a mar o Lavouras com excesso de folhas muito adensadas e sombreadas s o mais prop cias doen a particularmente aquelas onde se utiliza ainda o sistema de condu o em cerca cruzada e nestes casos as perdas podem ser altas como verificado no ano de 1999 em algumas lavouras conduzidas nesse sistema Na safra de 2006 na regi o do Caxixe munic pio de Venda Nova do Imigrante a doen a ocorreu com alta incid ncia em algumas lavouras com perdas superiores a 60 em duas delas devido em parte rota o que foi efetuada na rea ou seja o cultivo de feij o e alface duas importantes culturas que s o altamente suscet veis a este pat geno O fungo ataca mais de 420 esp cies de plantas REIS et al 2007 e no Estado ocorre com frequ ncia em repolho piment o batata baroa batata e morango A doen a causa perdas muito grandes em tomate industrial em v rios estados do Brasil LOPES et al 2004 Como reconhecer a doen a A doen a geralmente inicia se em algumas plantas reboleiras na lavoura em locais mais midos Os sintomas podem ser observados em todos os rg os a reos da planta mas em geral
247. cnologia em constante evolu o e conhecimentos espec ficos para o seu cultivo Por esta raz o o agricultor menos capacitado e informado encontra dificuldades para produzir satisfatoriamente A partir da d cada de 90 a tomaticultura nacional vivenciou diversas mudan as como a introdu o de novas variedades o desenvolvimento de novas tecnologias de produ o a altera o no perfil do produtor e o surgimento de uma nova estrutura de comercializa o Estas mudan as permitiram incremento da produ o diminui o das perdas p s colheita e comercializa o do produto a mercados mais distantes SILVA MARTINI 2006 No Brasil a produ o de tomate destina se tanto para o consumo in natura quanto para a ind stria sendo uma hortali a produzida e consumida o ano inteiro A produ o de tomates no pa s maior nas regi es Sudeste e Centro Oeste e em algumas regi es do Nordeste e Sul sendo normalmente cultivados os rasteiros para uso industrial e os estaqueados para consumo de mesa ou in natura No Esp rito Santo apenas o tomate de mesa cultivado e as principais regi es produtoras caracterizam se pela domin ncia de pequenas propriedades com m o de obra de base familiar e localizadas pr ximas ao mercado consumidor da Grande Vit ria dividindo com a cafeicultura a primazia da import ncia agr cola dos principais munic pios produtores CARMO FORNAZIER 2003 O cap tulo a seguir apresenta um panorama da tomaticult
248. como gr os de areia Essas reas de contato s o possivelmente os pontos mais pr prios para o surgimento de infec es SILVA CALBO 1992 A inj ria de impacto geralmente provocada pela colis o do fruto contra superf cies s lidas ou contra outros frutos durante as etapas de colheita manuseio e transporte Danos externos s o facilmente visualizados na superf cie do produto podendo resultar na ruptura da epiderme na forma o de les es aquosas transl cidas e no amolecimento precoce HON RIO MORETTI 2002 sendo a regi o do tecido locular a mais afetada no fruto MORETTI et al 1998 A intensidade e o dano interno no fruto causados pelo impacto s o influenciados pela cultivar pela altura de queda pela repeti o do impacto e pelo est dio de amadurecimento SARGENT 1992 Figura 2 Causa de danos nos frutos devido compress o contra as paredes laterais e superior da embalagem Segundo revis o sobre os efeitos de inj rias mec nicas em tomate MORETTI 1998 h v rios estudos comprovando que impacto vibra o e compress o levam a uma s rie de altera es metab licas e fisiol gicas no fruto ocasionando o aparecimento de sintomas externos e internos t picos As altera es mais marcantes ocorrem no metabolismo respirat rio e na taxa de evolu o de etileno no metabolismo de cidos org nicos nas caracter sticas organol pticas na s ntese de pigmentos no metabolismo enzim tico na firme
249. cropylar endosperm cap of tomato seeds Plant Physiology v 123 p 1235 1245 2000 OELLER P W WONG L M TAYLOR L P PIKE D A THEOLOGIS A Reversible inhibition of tomato fruit senescence by antisense RNA Science v 254 p 437 439 1991 PEET M M Fruit cracking in tomato HortTechnology v 2 p 216 223 1992 PEET M M WILLITS D H Role of excess water in tomato fruit cracking HortScience v 30 p 65 68 1995 PEET M M BARTHOLEMEW M Effect of night temperature on pollen characteristics growth and fruit set in tomato Journal of the American Society for Horticultural Science v 121 n 3 p 514 519 1996 PICHA D H Sugar and organic acid content of cherry tomato fruit at different ripening stages HortScience v 22 p 94 96 1987 PICKEN A J F A review of pollination and fruit set in the tomato Lycopersicon esculentum Mill Journal of Horticultural Science v 59 n 1 p 1 13 1984 PILL W G LAMBETH V N Effects of soil water regime and nitrogen form on blossom end rot yield water relations and elemental composition of tomato Journal of the American Society for Horticultural Science v 105 p 730 734 1980 POORTER H Interspecific variation in the growth response of plants to elevated ambient CO concentration vegetatio v 104 105 p 77 97 1993 RICK C M The tomato Scientic American v 239 n 8 p 67 76 1978 RICK C M Tomato Genetics Resource Center TGRC Disponivel em
250. crotrator e tratores rolo disco usado para acamar esp cies que apresentam maior dificuldade de acamamento como a mucuna devido ao seu h bito de crescimento triturador implemento acoplado ao microtrator igual a um triturador de gr os sendo indicado para esp cies mais fibrosas sorgo milho milheto crotal rias ro adeira existem modelos para microtrator e trator podendo ser utilizada para adubos verdes menos fibrosos ou com muita rama ex mucuna e ervas espont neas Tamb m j existem v rios modelos de kits de plantio direto cultivo m nimo com maior ou menor grau de sofistica o dependendo do fabricante e do objetivo do kit fabricados na forma de semeadeiras adubadeiras para plantio direto cultivo m nimo movidos tra o animal ou microtrator que podem ser adaptados para a semeadura de algumas esp cies oler colas ou adubos verdes em sistema org nico Uso do sistema de preparo tradicional com ara o e gradagem o m nimo poss vel de forma racional e utilizar a enxada rotativa apenas em caso de extrema necessidade limitando se apenas para culturas que necessitam de encanteiramento Para hortali as de espa amentos maiores plantadas em covas ou sulcos pode se empregar diretamente o preparo manual ou utilizar equipamentos como sulcador ou ainda a enxada com dois jogos de facas cultivando se apenas a linha de plantio recomend vel proceder rota o de culturas envolvendo esp cies que
251. d catabolic enzymes Annals of Botany v 53 p 307 314 1984 HAREVEN D GUTFINGER T PNUELI L BAUCH L COHEN O LIFSCHITZ E The floral system of tomato Euphytica v 79 p 235 243 1994 HICKLENTON P R JOLLIFFE P A Alterations in the physiology of CO exchange in tomato plants grown in CO enriched atmospheres Canadian Journal Botany v 58 p 2181 2189 1980 HILHORST H W M GROOT S P C BINO R J The tomato seed as a model system to study seed development and germination Acta Botanica Neerlandica v 47 p 169 183 1998 HO L C Regulation of assimilates translocation between leaves and fruits in the tomato Annals of Botany v 43 p 437 448 1979 HO L C BELDA R BROWN M ANDREWS J ADAMS P Uptake and transport of calcium and the possible causes of blossom end rot in tomato Journal of Experimental Botany v 44 p 509 518 1993 HOBSON G E NICHOLS R DAVIES J N ATKEY P T The inhibition of tomato fruit ripening by silver Journal of Plant Physiology v 116 p 21 29 1984 HONG S B SEXTON R TUCKER M L Analysis of gene promoters for two tomato polygalacturonases expressed in abscission zones and the stigma Plant Physiology v 123 p 869 881 2000 HURD R G GRAVES C J The influence of different temperature patterns having the same integral on the earliness and yield of tomatoes Acta Horticulturae v 148 p 547 554 1984 IWAHORI S Auxin of tomato fruit at diffe
252. da cultura Segundo Pereira 2000 o espa amento e a densidade de plantio s o fatores importantes no balan o competitivo pois influenciam a precocidade e a intensidade do sombreamento promovido pela cultura Plantios mais densos dificultam o desenvolvimento das plantas daninhas as quais t m que competir mais intensamente com a cultura na utiliza o dos fatores de produ o Outra forma de as plantas daninhas interferirem diretamente na cultura por meio da libera o de subst ncias aleloqu micas que podem afetar a germina o de sementes crescimento desenvolvimento e produtividade da cultura como observado por Castro et al 1983 e discutido por Pereira 2000 Silva Ferreira e Ferreira 2003a e Pereira 2004 Indiretamente as plantas daninhas podem ainda atuar como hospedeiras de pragas e de pat genos que atacam o tomateiro podendo at inviabilizar a cultura em determinadas situa es PEREIRA 2000 SILVA FERREIRA FERREIRA 2003 4 ASPECTOS DA COMPETI O DE PLANTAS DANINHAS Interfer ncia termo gen rico que caracteriza as intera es entre esp cies ou popula es de plantas definido como sendo o efeito que a presen a de uma planta exerce no crescimento e desenvolvimento da planta vizinha Dentre as v rias formas poss veis de interfer ncia que as plantas daninhas causam cultura tr s representam os efeitos negativos da intera o competi o amensalismo e parasitismo sendo a primeira a forma
253. da de S pelo tomateiro tem sido atendida quando se utilizam fertilizantes que o contenham em sua composi o como os sulfatos e o superfosfato simples 5 7 BORO Nas regi es produtoras de tomate o boro B o micronutriente que apresenta maior frequ ncia de sintomas de defici ncias As plantas apresentam leve clorose internerval nos fol olos das folhas jovens que permanecem pequenas deformadas e enroladas para dentro Ocorre tamb m encurtamento dos entren s e morte da gema terminal J os frutos novos apresentam manchas de colora o marrom que progridem para toda a superf cie do fruto havendo alto ndice de l culo aberto O B im vel no floema Por esta raz o quando aplicado por via foliar corrige a defici ncia somente nas folhas e frutos que o recebem as novas folhas e frutos que se formam mais tarde poder o apresentar novamente sin tomas de car ncia necessitando portanto de sucessivas aplica es Obser va es de campo mostram que mesmo com a aplica o semanal de b rax via foliar esta n o foi mais eficiente do que a aplica o de B via solo Limites entre defici ncia e excesso de B no solo s o bastante estreitos necessitando cuidados com a dose a ser aplicada Aplica es de 30 kg ha de b rax t m suprido a demanda da planta para obten o de altas produtivi dades Em caso de defici ncia al m da aplica o via solo recomendam se pulveriza es semanais de cido b rico a 0 3 3009 100L
254. dade quando temos as seguintes condi es ambientais Temperatura variando de 12 a 18 C timo 15 C umidade relativa do ar maior que 90 e chuvas finas e frequentes associadas a ventos frios e em regi es sujeitas a nevoeiro Se estas condi es favor veis prevalecerem por dois a quatro dias normalmente a doen a pode estabelecer se e as perdas na produ o podem ser totais Contudo nos meses mais quentes do ano no Esp rito Santo ou seja de novembro a janeiro a doen a tamb m pode surgir na lavoura desde que a temperatura atinja de 15 a 20 C principalmente a noite associada alta umidade relativa do ar maior que 90 e a chuvas leves finas seguidas por alguns dias como comum verificar se na regi o serrana do Estado Assim o produtor deve ficar atento s mudan as clim ticas e tomar os cuidados necess rios para o controle da doen a VALE et al 2007 Lavouras adubadas com excesso de nitrog nio s o altamente propensas a maior severidade da doen a o que frequentemente ainda ocorre nessas condi es Figura 3 Frutos com sintomas de requeima Manejo da doen a O manejo deve ser feito adotando se medidas preventivas pois devido r pida evolu o da doen a na cultura torna se muito dif cil evitar os preju zos As principais medidas s o Evitar o plantio em locais sujeitos a nevoeiro ou seja em baixadas e em solos mal drenados Utilizar mudas sadias e bem nutridas principalment
255. damente 20 plantas de cada talh o homog neo coletando se de cada planta 12 folhas com peciolo pr ximo ao cacho correspondente As amostras devem ser enviadas ao laborat rio no mesmo dia Plantas com boa nutri o devem possuir teores de nutrientes dentro das faixas indicadas na Tabela 4 Tabela 4 Teores foliares de macro e micronutrientes considerados adequados para o tomateiro Macronutrientes dag kg Micronutrientes mg kg N P K Ca Mg S Fe Zn Cu Mn B 4 0 6 0 0 4 0 8 3 0 5 0 1 4 4 0 0 4 0 8 0 3 1 0 100 300 30 100 5 15 50 250 30 100 Fonte Prezotti et al 2007 7 FERTIRRIGA O um m todo de fertiliza o complementar realizada no plantio utilizando se o sistema de irriga o O m todo de irriga o mais adequado para a utiliza o da fertirriga o do tomateiro o gotejamento Os fertilizantes s o dissolvidos em um tanque e injetados na tubula o Os nutrientes mais utilizados via fertirriga o s o o nitrog nio e o pot ssio por sua maior necessidade de parcelamento e por serem mais sol veis Entretanto os demais nutrientes tamb m podem ser fornecidos desde que se atenda aos n veis de solubilidade de cada fertilizante para que estes dissolvam se completamente e n o produzam precipitados Tabela 5 As solu es devem ser preparadas respeitando se o limite de 75 de solubilidade haja vista que as solubilidades apresentadas foram obtidas em condi es timas e com produto puro Dev
256. das s o Utilizar mudas livres isentas denematoides para evitaradissemina o para novas reas da propriedade e Utilizar somente substrato com garantia ou seja aquele isento de nematoides bem como dar aten o especial qualidade da gua utilizada nas sementeiras e ou viveiros Efetuarum programa derota ode culturas quedevenecessariamente incluir a utiliza o de crotal rias mucunas e ou tagetes cravo de defunto que diminuem a popula o dos nematoides e ainda s o importantes para a melhoria da estrutura qu mica e f sica dos solos A rota o com gram neas milho sorgo e pastagem por pelo menos um ano importante para o manejo destes nematoides Ap s a colheita em reas muito infestadas essencial efetuar ara o e gradagem bem como deix las sem qualquer esp cie de planta e ou plantas daninhas alqueive do solo pousio por v rios dias Utilizar sempre composto org nico no momento do plantio e at mesmo em cobertura O composto de palha de caf apresenta excelente resultado no manejo destes nematoides ZAMBOLIM et al 1997 Deve se ter o cuidado com a fonte de esterco notadamente de bovino problema com herbicida A aduba o com base na an lise do solo importante para a recomenda o de nutrientes pois uma planta com aduba o equilibrada especialmente pot ssio e c lcio mais resistente s inj rias causadas por esses nematoides A maioria das cultivares h bridos a
257. de A produ o do tomateiro determinada por diversos fatores o clima as cultivares os h bridos melhores e mais bem adaptados a produ o de mudas adequadas as t cnicas de plantio e a rota o de culturas O uso de pr ticas culturais adequadas aliado s necessidades da cultivar permite a explora o do potencial produtivo e contribui para a obten o de frutos de melhor qualidade SEDIYAMA FONTES SILVA 2003 Outros fatores importantes a ressaltar foram as mudan as de h bito do consumidor a partir da d cada de 90 Os consumidores est o mais informados e na hora da compra exigem melhor qualidade caracter sticas nutricionais e seguran a do alimento principalmente do destinado ao consumo in natura Geralmente o consumidor de tomate leva em considera o a apar ncia dos frutos na hora da escolha em particular o tamanho a firmeza a uniformidade decorea aus ncia de defeitos como sendo estes os requisitos que determinam a qualidade dos frutos Entretanto j se questiona qual seria na realidade este conceito de qualidade Apesar de j existirem nichos de mercado que valorizam outros fatores como a redu o ou n o utiliza o de agrot xicos a produ o de forma mais sustent vel levando em considera o n o s a obten o de altas produtividades mas tamb m os fatores socioambientais para a maior parcela de consumidores o pre o ainda o fator decisivo na hora da compra de fundamental import nci
258. de gua 5 8 ZINCO Defici ncias de zinco Zn t m sido constatadas em lavouras instaladas sobre solos argilosos com excesso de calagem e altos teores de P Por ser im vel no floema os sintomas surgem nas partes novas da planta com encurtamento dos entren s e folhas novas pequenas com leve clorose Neste caso recomendam se al m da aplica o no solo de 5 kg ha de Zn pulveriza es semanais com sulfato de zinco a 0 3 3009 100L de gua 5 9 SIL CIO Do ponto de vista fisiol gico o sil cio Si n o considerado essencial ao crescimento e desenvolvimento das plantas Entretanto em diversos casos demonstrou se efeito ben fico sobre a produtividade e resist ncia a doen as de algumas plantas como a cana de a car o arroz e outras gram neas EPSTEIN 1994 O tomateiro n o considerado planta acumuladora de Si Alguns trabalhos v m mostrando resposta aplica o de silicatos principalmente silicatos de c lcio Por m deve se atentar para o fato de que a resposta pode ser devido ao Ca uma vez que o tomateiro muito exigente deste elemento Aplica es de silicato de c lcio em lavouras de tomate bem supridas em c lcio n o responderam ao Si LANA et al 2002 PEREIRA VITTI KORNDORFER 2003 6 ANALISE FOLIAR A diagnose foliar uma ferramenta para monitoramento do estado nutricional do tomateiro e deve ser realizada na poca do florescimento do 1 ao 6 cacho Devem ser amostradas aproxima
259. de a redu o do risco de contamina o por pat genos do solo o menor gasto de sementes e a redu o do ciclo da cultura O recipiente mais indicado para mudas de tomate o copinho de jornal com 10 cm de comprimento por 6 cm de di metro Esse copinho pode ser substitu do pelo copo pl stico descart vel de 200 cm Como substrato pode se empregar o composto org nico puro associado a um recipiente maior como os copos para que as mudas tenham os nutrientes na quantidade que necessitam uma vez que este material n o cont m minerais adicionais como alguns substratos comerciais Outra op o a utiliza o de substratos prontos pr prios para cultivo org nico Utilizando substratos prontos poss vel a forma o das mudas em bandejas de isopor devendo neste caso serem transplantadas mais cedo que pelo sistema de copos Para usar o composto org nico primeiro preciso peneir lo para separar as part culas maiores ainda n o decompostas usando se assim a fra o mais mineralizada de pronto uso para as pl ntulas Depois misturar um pouco de gua para que fique ligeiramente mido Usando se os copos plasticos importante lembrar de fazer um furo no fundo usando um ferro quente de di metro m nimo de 2 cm Em seguida colocar o composto nos copos compactando levemente As mudas devem ser produzidas em uma estufa com cobertura pl stica e tela nas laterais para evitar a entrada de insetos A estufa confo
260. de estruturas reprodutivas Entretanto este efeito moderador menor do que aquele proporcionado pelo abaixamento da temperatura COOPER HURD 1968 CALVERT SLACK 1975 KINET 1993 KINET PEET 1997 Um dos efeitos do incremento do CO sob defici ncia de luz seria de proporcionar aumento da produ o de assimilados e consequentemente reduzir o aborto Todavia parece tamb m estar relacionado com a redu o da s ntese de etileno KINET PEET 1997 Desde que n o seja limitante a ponto de promover o aborto das flores o incremento da temperatura acelera a abertura floral do tomateiro CALVERT 1964 Todavia dos 9 aos 5 dias que antecedem a antese durante a esporog nese temperaturas mais altas s o limitantes e temperatura igual ou abaixo de 10 C ap s a microsporog nese tamb m prejudica a produ o de p len MAISONNEUVE PHILOUZE 1982 Tamb m se observa forte intera o entre nutri o nitrogenada e irradi ncia Sob alta irradi ncia o incremento no suprimento de N estimula o desenvolvimento reprodutivo enquanto sob baixa irradi ncia a excessiva fertiliza o nitrogenada inibe o desenvolvimento floral e a frutifica o LAROUCHE GOSSELIN V ZINA 1989 Portanto a aplica o de nitrog nio deve ser ajustada ao regime de irradi ncia dispon vel pois seu excesso para determinado regime de luz resulta em crescimento vegetativo vigoroso prejudicando o desenvolvimento reprodutivo provavelmente pela menor ativid
261. de 750 m os plantios s o realizados no per odo de primavera ver o com colheitas at os meses de junho julho na segunda realizada em regi es mais baixas cujas temperaturas s o mais elevadas os plantios s o conduzidos no per odo de outono inverno permitindo cultivo durante todo o ano Essa diversidade clim tica encontrada nos cultivos do tomateiro influencia o desenvolvimento de popula es das pragas propiciando surtos de dif cil controle principalmente de vetores de viroses e brocas de frutos As principais pragas encontradas na regi o de cultivo de tomate no Estado do Esp rito Santo s o descritas a seguir 2 VETORES DE VIROSES 2 1 TRIPES LACERDINHA Ordem Thysanoptera Familia Thripidae Nome cientifico Thrips tabaci Lindeman 1888 Thrips palmi Karny 1925 Frankliniella schultzei Trybom 1920 Biologia Os tripes s o insetos de tamanho reduzido o que dificulta a sua visualiza o e consequentemente a sua identifica o O ciclo de desenvolvimento do tipo holometabolia ovo ninfa pupa e adulto sendo os ovos depositados no interior da epiderme das folhas e ramos tendo um per odo de incuba o em torno de 4 dias de onde eclodem as ninfas que s o pteras sem asas e muitos ativas permanecendo sempre junto aos adultos O per odo de desenvolvimento das ninfas dura de 5 a 10 dias O per odo de pupa ocorre no solo e relativamente curto variando de 1 a 4 dias Os adultos Figura 1 apres
262. de Plantas Daninhas MIPD as principais causas e consequ ncias da competi o que as plantas daninhas exercem com o tomateiro e consequentemente os preju zos causados por essas plantas al m de aspectos relacionados poca de controle das plantas daninhas durante o ciclo da cultura ou seja ao per odo cr tico de competi o Ser o apresentados ainda alguns m todos de controle de plantas daninhas comumente empregados na cultura do tomateiro particularmente o m todo qu mico 2 MANEJO INTEGRADO DE PLANTAS DANINHAS Para um leigo o controle de plantas daninhas usando m todos manuais mec nicos ou qu micos extremamente simples pois acredita se que o melhor tratamento aquele que associa efici ncia e menor pre o Normalmente n o se leva em considera o que um bom programa de manejo de plantas daninhas deve permitir a m xima produ o no menor espa o de tempo a m xima sustentabilidade de produ o e o m nimo risco econ mico e ambiental Portanto para se fazer MIPD s o necess rios conhecimentos em bot nica fisiologia vegetal solos climatologia fitotecnia e t cnicas de biologia molecular SILVA 2006 fundamental que se conhe a a capacidade da esp cie infestante em rela o cultura de competir por gua luz e nutrientes que s o os fatores respons veis pela redu o da produtividade Al m disso n o se pode desprezar a capacidade que determinadas esp cies de plantas daninhas t m de
263. de alta solubilidade e agrot xicos Portanto conhecendo esses fatores citados anteriormente o agricultor deve adequar o seusistema de produ o empregando pr ticas recomendadas para utiliza o em sistemas org nicos que certamente conduzir o obten o do desejado equil brio nutricional e metab lico s suas culturas comerciais 2 1 4 Manejo e conserva o do solo Para o cultivo de hortali as o uso do solo feito de forma mais intensiva quando comparado a outras atividades agr colas existindo esp cies que exigem um preparo de solo mais refinado para expressarem melhores rendimentos comerciais Nessas reas o preparo com o uso de arado e enxada rotativa ocasiona a pulveriza o da camada superficial do solo e a compacta o subsuperficial Assim devem se evitar as causas da degrada o do solo indicadas na Tabela 1 utilizando o m nimo poss vel equipamentos de desestruturam o solo e o m ximo poss vel pr ticas que preservam e fertilizam o solo como o emprego de plantio direto na palha uso de cobertura morta manejo apropriado das ervas espont neas entre outras Tabela 1 Grau de interfer ncia negativa das causas da degrada o do solo na sua fertilidade qu mica f sica e biol gica segundo Werner 2000 Causas da degrada o do solo Fertilidade doselo Qu mica F sica Biol gica Devasta o das florestas HEE HK RK Arado xxx
264. de crescimento indeterminado novas infloresc ncias s o emitidas continuamente a cada 2 3 folhas s o mais frequentes 3 folhas variando de acordo com a cultivar e as condi es do ambiente KINET PEET 1997 Para a maioria das cultivares a transi o floral ocorre quando a 32 folha est se expandindo aproximadamente tr s semanas ap s a expans o dos cotil dones Portanto a fase vegetativa do tomateiro curta visto que o crescimento vegetativo e o desenvolvimento reprodutivo ocorrem concomitantemente durante a maior parte do ciclo de vida da planta KINET PEET 1997 As folhas iniciais abaixo da 12 infloresc ncia t m papel fundamental pois cumprem a fun o de fornecer assimilados para suportar os drenos infloresc ncia frutos pice caulinar e sistema radicular Sua import ncia aumenta medida que as plantas se tornam mais precoces pois se forem formadas poucas folhas antes da inicia o floral o suprimento de fotoassimilados poder ser insuficiente para suportar os drenos KINET PEET 1997 5 FLORESCIMENTO A transi o floral ou o n mero de folhas que precede a 12 infloresc ncia controlada por um simples gene HONMA et al 1963 apud KINET PEET 1997 mas tamb m fortemente influenciada pelas condi es do ambiente principalmenteintensidade luminosa temperatura esuaintera o DIELEMAN HEUVELINK 1992 KINET 1977a 1993 A concentra o de CO do ar e a disponibilidade de gua e d
265. de relativa do ar inferior a 70 Assim como o clethodim o fluazifop p butil um herbicida inibidor da ACCase As principais esp cies controladas s o Avena strigosa aveia volunt ria Brachiaria plantaginea capim marmelada Cenchrus echinatus capim carrapicho Digitariahorizontalis capim colch o Digitaria sanguinalis capim colch o Echinochloa crusgalli capim arroz Eleusine indica capim p de galinha Oryza sativa arroz vermelho Penisetum setosum capim cust dio Saccharum officinarum cana de a car Triticum aestivum trigo volunt rio e Zea mays milho volunt rio 6 4 1 3 Metribuzin N N ais Y scHa N N O NH Figura 4 Mol cula de metribuzin O 4 amino 6 1 1 dimetiletil metiltio 1 2 4 triazina 5 4H ona metribuzin Figura 4 apresenta solubilidade em gua de 1 100 mg L kow 44 7 curta persist ncia no solo aproximadamente 30 dias e koc m dio de 60 mg g de solo RODRIGUES ALMEIDA 2005 muito adsorvido em solos com alto teor de mat ria org nica e ou argila um herbicida muito dependente das condi es edafoclim ticas para seu bom funcionamento Quando aplicado na superf cie de solo seco e persistir nesta condi o por sete dias desativado por fotodegrada o SILVA 1989 O metribuzin tamb m facilmente lixiviado no solo n o sendo recomendado seu uso em solo arenoso e ou com baixo teor de mat ria org nica absorvido tanto pelas folhas quanto pel
266. de sele o eliminando se os frutos que apresentem defeitos leves ou graves Figura 3 seguindo a classifica o e embalagem 7 1 SELE O E CLASSIFICA O Deve se aproveitar a etapa de classifica o para eliminar frutos impr prios para a comercializa o tomando se o cuidado de retir los da rea de p s colheita prevenindo se assim poss veis focos de contamina o Mesmo para os frutos sadios a sele o e a classifica o reduzem inj rias mec nicas uma vez que tomates com maior uniformidade de tamanho e formato acomodam se melhor dentro das caixas diminuindo as possibilidades de ferimentos por vibra o impacto ou choque CASTRO CORTEZ JORGE 2001 A classifica o e o beneficiamento do tomate podem ser feitos manualmente ou utilizando se m quinas Embora o uso das m quinas per mita uma melhor padroniza o independentemente da tecnologia adotada essa etapa tamb m tem que ser bem acompanhada pois pesquisas t m demonstrado que danos f sicos e consequentemente as perdas aumentam tanto em situa es em que ocorre o beneficiamento e a classifica o manual como em m quinas beneficiadoras que n o estejam devidamente reguladas para a utiliza o FERREIRA 2005a A classifica o por meio da normatiza o e defini o de regras tem a finalidade de unificar a linguagem em toda a cadeia de produ o organizar os produtores proporcionar transpar ncia e confiabilidade na comercializa o per
267. de tomate em sistema org nico foi de R 23 189 75 encerrando um custo unit rio de R 0 67 por quilo Tabela 3 Estes custos est o muito abaixo de sistemas convencionais que pelo elevado aporte de insumos aumentam a pro dutividade mas a custos m dios de 1 ha ultrapassam R 30 000 00 atualmente Tabela 3 Indicadores f sicos e financeiros da cultura do tomate 1 ha em sistema org nico de produ o no espa amento de 1 2 m por 0 40 m 20 800 plantas ha Discrimina o Q Ri ndice DESPESAS Semente pr pria g 250 50 00 0 2 Composto t 30 1 200 00 5 2 Outros insumos e materiais 4 992 00 21 5 M o de Obra D H 496 12 400 00 53 5 Servi os Mec nicos H T 6 360 00 1 6 Embalagem cap 1 kg mil 34 55 4 187 75 18 0 Frete kg z E TOTAL DE DESPESAS 23 189 75 100 CUSTO POR kg 0 67 RECEITA BRUTA 34 545 kg 69 090 00 1 Adaptado de Souza e Resende 2003 A receita bruta esperada foi de R 69 090 00 o que conduz a uma rentabilidade extremamente favor vel de aproximadamente 3 0 reais para cada 1 0realinvestido Fazendo um racioc nio r pido sem considerar o custo de implanta o de uma estufa para cultivo protegido obtendo se produtividade m dia de 60 t ha a rentabilidade poderia chegar a 5 2 para 1 0 Tabela 4 Tabela 4 Coeficientes t cnicos para produ o de 1 ha de tomate em sistema org nico de produ o no espa amento de 1 2 m por 0 40 m 20 800 plantas ha Valor
268. destas doen as em condi es de campo Neste caso pode ser necess ria a pulveriza o com fungicidas espec ficos Identificar corretamente a doen a para evitar gastos in teis como se verifica com frequ ncia em algumas reas do Estado Evitar lavouras muito sombreadas pois nesse caso a luminosidade menor e com isto as plantas est o mais predispostas ocorr ncia de o dio Existem h bridos com diferentes graus de resist ncia Na regi o serrana do Esp rito Santo os tomateiros do grupo tipo Italiano t m apresentando maior severidade 2 1 6 Mancha de cladosporium Fulvia fulva Sin Cladosporium fulva Doen a que ocorre em diversos munic pios do Estado Alta intensidade da doen a ocorreu em 1977 nos munic pios de Santa Teresa e Viana e nos anos de 1989 a 1992 em Linhares onde as perdas foram altas devido intensa desfolha que ocorreu nas lavouras Recentemente ela foi constatada Capitulo 10 em Castelo Cachoeiro do Itapemirim Itarana Itagua u Laranja da Terra e S o Roque do Cana principalmente nos plantios efetuados entre os meses de maio a setembro Como reconhecer a doen a Os sintomas caracter sticos da doen a s o observados nas folhas Inicialmente na parte superior da folha ocorrem manchas amareladas que correspondem na parte inferior a um mic lio de cor verde oliva a p rpura Figura 21 Em condi es de alta severidade da doen a essas les es podem ocorrer tamb m no p
269. do ciclo o tomateiro apresenta o sistema radicular concentrado nos primeiros 25 cm da superf cie do solo Com o in cio dafrutifica o o crescimento radicular acentua se explorando efetivamente os 40 cm de profundidade com cerca de 90 a 95 das raizes concentradas nessa faixa do solo OLIVEIRA CALADO PORTAS 1996 Esse per odo ap s o transplantio caracteriza se como uma fase de crescimento pouco intenso e pouca demanda por nutrientes e gua cuja nfase deva ser pela forma o de um sistema radicular vigoroso Em seguida h o in cio da fase reprodutiva flora o e frutifica o ocorrendo a produ o de cachos florais com posterior forma o e enchimento simult neo de v rios cachos de frutos Intensificam se as taxas de crescimento e absor o de nutrientes e gua com pico m ximo em torno de 70 a 80 dias de idade consistindo em aproximadamente 45 a 50 dias Finalmente com a matura o e colheita dos frutos que dura de 25 a 45 dias h uma diminui o das necessidades h dricas e nutricionais Essa fase depende da longevidade das plantas variando em fun o da forma de condu o do trato fitossanit rio do n mero de cachos por planta entre outros fatores GUIMAR ES FONTES 2003 De maneira geral entre o transplante e o aparecimento dos primeiros cachos as irriga es devem ser menores ou mais escassas sendo que paulatinamente a demanda de gua vai aumentando at chegar a um m ximo quando a planta adq
270. do solo com a c psula porosa Para o tomateiro a bateria de tensi metros dever ser compostas por no m nimo dois tensi metros sendo o primeiro instalado na profundidade de maior concentra o do sistema radicular 15 a 20 cm e o segundo imediatamente abaixo da profundidade m xima de aplica o de gua 40 a 50 cm Em solos mais leves a instala o dever ser mais superficial atingindo no m ximo 40 cm enquanto em solos mais pesados o tensi metro mais profundo dever atingir 60 cm GUIMAR ES FONTES 2003 Quando o sistema se encontra bem regulado depois de certo tempo o volume do bulbo praticamente fica constante porque a gua consumida por evapotranspira o reposta por gotejo REICHARDT 1987 9 REFER NCIAS ALMEIDA D P F HUBER D J Transient increase in locular pressure and occlusion of endocarpic apertures in ripening tomato fruit Journal Plant Physiology v 158 p 199 203 2001 ALVARENGA M A R Sistemas de produ o em campo aberto e em ambiente protegido ALVARENGA M A R Org Tomate produ o em campo em casa de vegeta o e em hidroponia Lavras MG Editora UFLA 2004 p 159 190 BERNARDO S Rela o solo gua clima e planta Boletim de Extens o Vi osa MG UFV 30 p 1977 CARRIO O A MAROVELLI W A SILVA H R Manejo da gua do solo na produ o de hortali as em cultivo protegido Informe Agropecu rio Belo Horizonte MG v 20 n 200 201 p 45 51 set dez 199
271. do uso da rea e preven o de doen as Quando se eleva o n mero de plantas por unidade de rea tem se acr scimo na produtividade e at certo ponto n o prejudica o tamanho dos frutos Entretanto popula o acima daquela considerada adequada provoca sombreamento das folhas menor disponibilidade de luz maior umidade e menor ventila o ficando as plantas mais suscet veis ao ataque de doen as SEDIYAMA FONTES SILVA 2003 Em condi es de campo s o sugeridos espa amentos mais flex veis geralmente entre 1 00 e 1 30 m entre fileiras e 0 50 a 0 70 m entre plantas Para tomate do grupo Santa Cruz o espa amento mais utilizado 1 00 m entre linhas e 0 50 a 0 60 m entre plantas conduzidas com duas hastes e para plantio de inverno e ver o respectivamente No grupo Salada utiliza se 1 20 m entre linhas e 0 60 a 0 70 m entre plantas para plantio de inverno e ver o respectivamente Em condi es de casa de vegeta o para cultivares de crescimento indeterminado do grupo Santa Cruz Salada Saladinha ou Saladete sugere se espa amento de 1 00 a 1 10 m entre fileiras por 0 30 a 0 35 m entre plantas para plantio em fileiras simples conduzidas com uma nica haste por planta ou com 0 40 a 0 50 m entre plantas quando conduzidas com duas hastes por planta Para cultivares do grupo Cereja sugerem se os espa amentos de 1 0 a 1 10 m entre fileiras por 0 50 a 0 70 m entre plantas para plantio em fileiras simples podendo a
272. doen a a planta se torna enfezada cori cea com superbrotamento e folhas voltadas para baixo Figura 72 Figura 72 Plantas com sintomas de broto crespo Como a doen a se dissemina Os virus causadores do broto crespo s o transmitidos por v rias esp cies de cigarrinhas destacando se a Agallia albidula Agaliana ensigera e Angaliana sticticola Condi es que favorecem a doen a A doen a mais severa quando a temperatura de 17 a 24 C e a umidade relativa do ar alta Manejo da doen a No manejo do broto crespo as seguintes medidas s o indicadas e N o efetuar o plantio de tomate pr ximo a culturas hospedeiras de cigarrinhas Realizar controle das cigarrinhas que s o vetores do v rus Produzir as mudas em ambiente protegido Eliminar imediatamente da lavoura as plantas atacadas e evitar quaisquer tratos culturais ex desbrota nestas plantas Efetuar a elimina o de plantas daninhas hospedeiras tais como maria pretinha e carrapicho de carneiro 5 6 TOPO AMARELO E AMARELO BAIXEIRO Tomato Yellow Top Virus TOYTV e Tomato Bottom Yellow Leaf Virus TBYLV Estas viroses s o causadas por v rus pertencentes ao complexo do enrolamento da folha da batata Sua ocorr ncia no Estado muito baixa Alguns h bridos cultivados na regi o serrana apresentam maior incid ncia de topo amarelo A maior intensidade da doen a acontece nos meses de janeiro a mar o Como reconhecer a doen a N
273. doenca A doen a ocorre com maior intensidade em condi es de temperatura de 20 a 24 C associadas alta umidade relativa Manejo da doen a As seguintes medidas devem ser adotadas para o seu manejo e em conjunto por todos os produtores da regi o Evitar a forma o de mudas em campo aberto e nas proximidades de lavouras de tomate e de outras oler colas suscet veis como alguns h bridos de piment o As mudas devem ser produzidas em ambiente protegido como normalmente utlizado no Estado A utiliza o de inseticidas para evitar a dissemina o do v rus pelos pulg es em n vel de campo n o tem efici ncia Fazer rota o de culturas por pelo menos um ano evitando plantios escalonados na mesma propriedade principalmente com o mesmo h brido ou cultivar o que s vezes comum se verificar em algumas propriedades sendo geralmente as perdas ainda maiores Eliminar na fase inicial das lavouras as plantas com sintomas da doen a se o n mero de plantas doentes for pequeno Alguns h bridos atualmente cultivados apresentam maior toler ncia ao v rus mas todos s o suscet veis em maior ou menor intensidade sendo que alguns deles s o extremamente suscet veis nas condi es do Esp rito Santo Ainda n o existem h bridos comerciais de tomate com resist ncia importante para a regi o serrana onde o v rus extremamente importante o plantio de cultivares h bridos de piment o com resist ncia
274. drid o apical Neste caso a r pida lixivia o de c lcio para fora do raio de a o do sistema radicular ou as condi es anaer bias inibindo a absor o de c lcio e gua considerada como a respons vel pelas poss veis defici ncias do nutriente GERALDSON 1967 Como o c lcio transportado somente nos vasos do xilema quando a absor o de gua e a transpira o pela planta s o reduzidas a absor o de c lcio afetada de forma proporcional KINET PEET 1997 A perda de gua pela transpira o incrementada com a diminui o da umidade relativa do ar maior d ficit de press o de vapor especialmente quando acompanhada por altas temperaturas e irradi ncia provocando competi o entre folhas e frutos por gua Ou seja o suprimento adequado de gua no solo fundamental para reduzir esse dist rbio fisiol gico Associada ao sistema de irriga o deve se considerar a qualidade da gua Assim como para qualquer cultura a gua a ser usada na irriga o do tomateiro deve ser livre de contamina o visando evitar que seja ve culo de transmiss o de doen as ao consumidor Esse cuidado dever ser adotado mesmo que o sistema de irriga o seja por infiltra o em sulcos MANZAN 1980 ALVARENGA 2004 Deve se tamb m considerar o teor de sais que deve ser inferior a 1 5 g l equivalente condutividade el trica inferior a 2 2 dS m e de on cloreto inferior a 200 mg 1 ALVARENGA 2004 5 SIST
275. duos de valor econ mico BRASIL Decreto n 3 664 de 17 de novembro de 2000 Regulamenta a Lei n 9 972 com informa es detalhadas sobre o processo de classifica o padroniza o cadastro geral de classifica o e fiscaliza o BRASIL Portaria n 157 de 19 de agosto de 2002 Disp e sobre a aprova o do Regulamento T cnico Metrol gico que estabelece a forma de expressar o conte do l quido a ser utilizado nos produtos pr medidos BRASIL Resolu o RDC n 259 de 20 de setembro de 2002 Disp e sobre o Regulamento T cnico sobre a rotulagem de alimentos embalados CORTEZ L A B HONORIO S L MORETTI C L Resfriamento de frutas e hortali as Bras lia Embrapa Informa o Tecnol gica 2002 428 p NEVES M F CASTRO L T Marketing e estrat gia em agroneg cios e alimentos S o Paulo Editora Atlas 2003 365 p VICENTINI C A SARDELLA N VIDAL A J Hortifruti Brasil Eu vendo tu vendes eles compram Piracicaba ano 3 n 30 p 10 14 nov 2004 Impress o Departamento de Imprensa Oficial do Esp rito Santo DIO Capitulo 14 430
276. e se observar tamb m a temperatura pois esta influ ncia a solubilidade assim a dose de determinado fertilizante pode solubilizar se totalmente no ver o e gerar precipitados no inverno Tabela 5 Solubilidade de alguns fertilizantes Fertilizantes Formula SOL g l Temp C Sulfato de am nio 21 N e 24 S NH SO4 710 950 0 80 Ureia 46 N CO NH gt 670 1 670 0 40 Nitrato de am nio 34 N NH NO3 1 180 2 970 0 40 Nitrato de calcio 15 5 N Ca NO3 2 4H 0 1 200 3 640 0 40 Nitrato de pot ssio 13 N 46 K20 KNO3 100 1 690 0 100 Nitrato de s dio 16 N NaNO 730 921 0 25 Fosfato diam nico 18 N 22 P NH HPO 250 450 0 40 Fosfato monoam nico 11 N 22 P NH H PO 200 567 0 40 Acido fosf rico 52 P205 ou 32 P H3PO Alta Cloreto de pot ssio 60 K20 KCI 280 510 0 80 Sulfato de pot ssio 53 K20 K SO 70 150 0 40 Gesso sulfato de calcio CaSO 2H O 2 0 2 3 0 20 Sulfato de magn sio MgS04 7H20 MgSO4 7H 0 710 20 cido b rico 17 B HsBO 63 20 B rax 11 3 B Na B O 10H O 25 50 1 20 Sulfato de zinco 36 4 Zn ZnSO 4 6H O 700 890 0 100 Sulfato de cobre 25 Cu CuSO 4 5H O 316 20 Sul fato ferroso Fe SO4 7H20 Fes0 5H 0 330 260 0 20 Sulfato de mangan z 32 Mn MnSO H O 500 1 050 0 20 Quelatos Fe Cu Mn e Zn EDTA DTPA Alta Fonte Lopes Vitti e Boareto apud Alvarenga 2004 As principais fontes de nitrog nio para o preparo das formula es s o
277. e 2 CLIMA 2 n scones costes sena toa none nando s R E AA s 3 POCA DE PLANTIO rs a A 4 CULTIVARES u S S a s a 4 1 VARIEDADE CULTIVAR E H BRIDO e a 4 1 1 Grupo Santa Cr z u I n etsn eest Rs 4 1 2 Grupo Caqui n S S nada mana Penta ETAREN ARES 4 1 3 Grupo Saladas n u em eres P s a aa A 4 1 4 Grupo Saladete ou Italiano erre 4 1 5 Grupo Cereja u cer rete 25 a 5 5 nD 4 1 6 Grupo Holand s tipocachooupenca 5 REFERENCIAS mm TE eU ee eae ar a aa 130 CAP TULO 6 PR TICAS CULTURAIS TSINTRODUGRO e er n E totes 133 2 LOCAIDEPEANTIO a evan wenn Teac nance 135 3 PREPARO DO SOLO so U A s 136 4 PRODU O DE MUDAS se aes 137 5 SUBSTRATO e a ua ee RR a ares 138 6 TRANSPLANTIO as Ms san aa 139 TES PACA MENTO A unn a RR OOO 140 8 MU TORAMENTO rs O 141 S ANONITOA n n D sss ss 144 JO DESBROTA 22 n nn n 144 11 PODA OU CAPA O ur a Ral ad eee ae 145 12 PODA DE FOLHAS u u nA apa u nn aa a ha 145 13 RALEAMENTO DE PENCAS ansa 146 14 ROTA O DE CULTURA E ADUBA O VERDE a 146 15 COBERTURA DO SOLO sis ea ee 147 16 REFER NCIAS sta ron A A NINA R A ee 147 CAP TULO 7 MANEJO DA GUA PARA A CULTURA T INTRODU O 2 an a D wa una a 149 2 NECESSIDADE DE GUA PARA A CULTURA a aaa 151 3 DISPONIBILIDADE DE AGUA NO SOLO PARA AS PLANTAS 153
278. e com equil brio em rela o ao pot ssio e ao c lcio e ter cuidado com mudas produzidas em viveiros muito sombreados Evitar irriga o por aspers o utilizar preferencialmente irriga o por sulco ou atrav s do uso da mangueira principalmente no final de tarde como comum verificar se em algumas propriedades Pulverizar a lavoura com fungicidas protetores preventivamente Quando as condi es n o s o favor veis doen a atentar para proteger as brota es mais novas que s o muito suscet veis ao fungo em condi es muito favor veis doen a fazer altern ncia de fungicidas protetores com sist micos espec ficos e evitar utilizar somente um fungicida sist mico durante todo o ciclo da cultura Pesquisas com sistema de previs o para esta doen a est o sendo conduzidas visando ao uso de produtos no momento certo ZAMBOLIM et al 2007 Observar o princ pio ativo dos fungicidas e n o o nome comercial pois muito comum verificar se o uso de nomes comerciais diferentes mas que possuem o mesmo princ pio ativo o que ocasiona muitas vezes o insucesso no controle desta doen a no Estado Fazer o plantio de modo a permitir uma maior ventila o no interior da lavoura o que proporciona a secagem r pida das folhas ou seja na dire o do vento predominante na propriedade Evitar plantio adensado e excesso de aduba o nitrogenada seja no plantio seja em cobertura Fazer a aduba o equilibrad
279. e consequente libera o de compostos como a cares cidos org nicos e amino cidos que d o origem a um meio de cultura prop cio ao desenvolvimento de micro organismos HON RIO MORETTI 2002 Al m disso a inj ria por frio em tomate pode levar a les es na superf cie dos frutos e forma o de polpa aguada altera es na ultraestrutura e biof sica da membrana plasm tica na composi o de lip deos de membranas inclusive promovendo efeito delet rio em cloroplastos que afeta processos associados transforma o de pigmentos no pericarpo do fruto WHITAKER 1994 Para frutos coma colora o verde na maioria das vezes n o se observam a perda de clorofila a hidr lise das subst ncias p cticas e a s ntese de licopeno Por m constatam se danos fisiol gicos causados pelo frio sob a forma de enfraquecimento dos tecidos e de manchas marrons que se convertem em pontos vulner veis podrid o por Alternaria podrid o mole bacteriana e necrose bacteriana GAYET et al 1995 Agravidade da inj ria por frio diretamente proporcional a temperatura de armazenamento e ao tempo de exposi o s condi es inadequadas quanto mais abaixo da temperatura cr tica estiver armazenado o produto mais rapidamente ir surgir e mais grave ser a inj ria bem como quanto maior o tempo de exposi o maior ser a gravidade da desordem HOBSON 1987 No entanto tais sintomas s se tornam vis veis quando os frutos s
280. e das condi es locais No cultivo org nico sempre que poss vel evita se o uso de equipamentos pesados e de enxadas rotativas no preparo do solo para reduzir a compacta o Havendo necessidade pode se utilizar a ara o ou o preparo com subsolador quando se t m excesso de ervas espont neas ou terrenos compactados respectivamente Em seguida realiza se a gradagem para uniformizar o solo Se as condi es do solo permitirem recomenda se optar pelo seu preparo manual procedendo se capina em linha onde ser o abertas as covas mantendo se uma faixa de vegeta o nativa nas entrelinhas na fase inicial da cultura at o momento da amontoa Tamb m recomendavel realizar o plantio direto sobre palhadas de vegeta o ou de adubos verdes previamente ro ados e mantidos como cobertura morta do terreno 3 4 PLANTIO E ESPACAMENTO O plantio das mudas do tomateiro pode ser feito em sulcos ou covas com 20 cm de profundidade para comportar adequadamente a mat ria org nica O espa amento recomendado de 1 20 m entre linhas e 40 cm entre plantas A dire o ideal das linhas no sentido norte sul e ainda no sentido do vento dominante Esse espa amento mais largo entre as linhas associado ao direcionamento recomendado permite diminuir a umidade dentro da lavoura reduzindo significativamente a multiplica o excessiva de uma s rie de doen as No momento do plantio preciso fazer uma sele o das mudas descartando
281. e de campo 30 a 40 dias ap s o transplantio o ataque do fungo no caule das plantas pr ximo ao solo o que pode ocasionar a queda da planta mas sempre tem se no caule afetado a presen a do mic lio cinza Os frutos atacados apresentam inicialmente uma podrid o de cor branca com a forma o logo em seguida do mic lio cinza do fungo e caem precocemente Figura 34 comum observar nas folhas amareladas e secas a presen a de grande esporula o do fungo A forma o de escler dios do fungo em frutos pode ser observada em lavouras muito enfolhadas notadamente nos meses de maio e junho Condi es favor veis doen a Temperaturas entre 13 e 20 C sempre associadas alta umidade relativa e presen a de gua l quida s o muito favor veis doen a Plantas muito enfolhadas nas quais se utiliza excesso de aduba o nitrogenada s o mais prop cias ao ataque do fungo Devem se evitar espa amentos muito pr ximos entre as plantas pois isto diminui o arejamento da lavoura O sistema de cultivo em cerca cruzada cada vez mais raro na regi o favorece a doen a o qual vem sendo substitu do pela condu o individual da planta com uso de fitilhos Figura 35 Figura 32 Sintomas de Botrytis nas folhas Como a doen a se dissemina A dissemina o da doen a ocorre pelo vento al m dos respingos da gua de chuva e da irriga o por aspers o O fungo sobrevive no solo por muitos anos devido forma o
282. e destaque o uso de equipamentos de prote o individual EPIs que devem ser utilizados para preservar a sa de do trabalhador que manuseia os defensivos agr colas a fim de reduzir sua exposi o e o risco de intoxica o O risco de intoxica o do trabalhador definido como a probabilidade de uma substancia qu mica causar lhe efeito t xico considerando a toxidez do produto e o tempo de exposi o A toxidez a capacidade potencial de uma subst ncia causar efeitos adversos sa de e depende basicamente da dose e da sensibilidade do organismo exposto Assim quanto menor for a dose de um produto que cause um efeito adverso maior a sua toxidez Esta caracter stica intr nseca ao produto e n o h como alter la Portanto para diminuir o risco deve se diminuir a exposi o As vias de exposi o no corpo humano s o d rmica inalat ria oral e ocular Segundo a organiza o mundial de sa de mais de 99 da exposi o via d rmica Na cultura do tomateiro os p s a parte do corpo com maior exposi o d rmica em pulveriza es com pulverizador costal Tabela 1 MACHADO NETO 1990 Grande parte das contamina es pode ocorrer tamb m pelas m os dos usu rios de produtos qu micos durante o preparo da calda quando se manipula o produto concentrado Tabela 1 Exposi o d rmica nas diversas partes do corpo em pulveriza o na cultura do tomate com pulverizador costal manual Partes do cor
283. e forma o de precipitados os quais v o sendo depositados nas paredes das tubula es e nos orif cios dos gotejadores o que pode obstruir o sistema de irriga o 8 QUALIDADE DA GUA gua com altera es de pH e contendo concentra es elevadas de alguns elementos qu micos pode gerar precipitados danosos aos equipamentos e causar toxidez s plantas Para utiliza o na fertirriga o a gua deve apresentar padr o de qualidade adequado conforme a Tabela 6 Tabela 6 Qualidade da gua de irriga o Grau de restri o Determina es Nenhum Moderado Severo pH 5 5 7 0 lt 5 4 0u gt 7 1 lt 4 5 ou gt 8 0 CE dS m lt 0 7 0 71 3 0 gt 3 01 RAS lt 3 0 3 01 6 0 gt 6 01 Ca 20 100 101 200 gt 201 Mg lt 63 64 100 gt 101 Na lt 70 71 180 gt 181 Fe lt 0 2 0 21 0 4 gt 0 41 HCO lt 40 41 180 gt 181 SO lt 149 150 250 gt 251 cl lt 70 71 300 gt 301 B lt 0 5 0 51 2 0 gt 2 01 N lt 5 5 1 30 gt 31 Unidades dos elementos em mg L RAS Raz o de absor o de s dio 1 Na Ca Mg 1 2 Fonte Adaptado de Kemira apud Alvarenga 2004 Muitos fertilizantes ao serem adicionados solu o alteram o pH havendo risco de gera o de precipitados Neste caso o pH deve ser corrigido para valores entre 5 5 e 6 0 9 SALINIZA O DO SOLO Fertiliza es intensivas ou fertirriga o localizada por um per odo prolongado proporciona o ac mulo de sais aumentando o potenc
284. e industrial sem espaldeiramento e na aplica o de herbicidas comum o uso de pulverizadores de barra 4 1 PULVERIZADOR COSTAL MANUAL O pulverizador costal Figuras 2A e 2B composto por um tanque normalmente com capacidade para 20 L de calda e uma bomba de pist o ou mbolo acionada manualmente por meio de uma alavanca Pode apresentar um nico bico ou barra com dois ou mais bicos Para aplica es de inseticidas e nlicac aoa fungicidas em lavouras de tomate espaldeirado tem sido comum a utiliza o de dois ou tr s bicos para melhorar a cobertura e aumentar o rendimento da aplica o Figura 2C e 2D Entretanto o uso desse tipo de barra deve ser feito com cautela pois dependendo da vaz o das pontas utilizadas pode ocorrer aumento excessivo no volume da calda aplicado causando escorrimento e consequentemente perda de defensivo e redu o da efici ncia de aplica o Figura 2 Pulverizador costal manual A e B barras de dois bicos para melhorar a cobertura do alvo Ce D Um dos maiores problemas verificados em aplica es realizadas com o pulverizador costal manual a falta de uniformidade da press o levando a varia es na dose do defensivo agr cola Este problema pode ser contornado mediante o uso de controladores de vaz o ou de press o tamb m conhecidos como v lvulas reguladoras de press o Existem no mercado dois tipos de reguladores de press o as v lvulas reguladoras e os
285. e nutrientes parecem exercer menor influ ncia na transi o floral DIELEMAN HEUVELINK 1992 KINET PEET 1997 O n mero de dias necess rios para a 12 antese determinado pelo n mero de folhas que precedem a 12 infloresc ncia e pela taxa de inicia o foliar DIELEMAN HEUVELINK 1992 Alta intensidade luminosa reduz o n mero de folhas abaixo da 1 infloresc ncia e estimula a taxa de inicia o foliar resultando em florescimento mais precoce KINET 1977a DIELEMAN HEUVELINK 1992 Decr scimos na temperatura apesar de reduzir o n mero de folhas abaixo da 12 infloresc ncia tornam mais lenta a taxa de inicia o foliar CALVERT 1959 sem tornar evidente a precocidade do florescimento KINET PEET 1997 Intensidade luminosa e temperatura est o diretamente relacionadas com a disponibilidade de fotoassimilados Quanto maior for a disponibilidade de fotoassimilados bem como da atividade da enzima sacarose sintase mais intenso ser o desenvolvimento reprodutivo e menor ser o tempo para a flora o MICALLEF et al 1995 KINET PEET 1997 A medi o da altura da 12 infloresc ncia n o deve ser utilizada como forma de interpretar a precocidade do florescimento pois o alongamento do caule pode variar com a radia o solar incidente de forma que a radia o na faixa do comprimento de onda ultravioleta UV B reduz o alongamento do caule e na faixa do vermelho distante promove o seu alongamento BERTRAM LERCARI 2000
286. e produtividades elevadas e produtos de boa qualidade mas o excesso tamb m pode ser prejudicial A reposi o de gua ao solo por irriga o na quantidade e no momento oportuno decisiva para o sucesso da horticultura MARQUELLI et al 1996 A gua necess ria a quantidade requerida pela cultura em determinado per odo de tempo para o seu normal crescimento sob condi es de campo Ela pode ser expressa como sendo igual soma de uso consuntivo com a gua percolada para baixo da zona radicular sendo que pela pr pria defini o de gua necess ria cultura o uso consuntivo constitui a maior e mais importante parte Entende se como uso consuntivo a soma da gua evapotranspirada mais a parte retida pelo tecido vegetal durante o seu crescimento Como a segunda parte muito pequena em rela o primeira pode se considerar o uso consuntivo UC igual evapotranspira o ET ou seja UC ET BERNARDO 1977 Uma vez que o prop sito b sico da irriga o abastecer as plantas com gua medida que elas necessitam de modo a obter se tima produ o em quantidade e qualidade deve se irrigar antes que a raz o entre a quantidade de gua no solo com a quantidade demandada pela evapotranspira o diminua muito fazendo com que a defici ncia d gua venha influenciar a produ o em quantidade e ou qualidade BERNARDO 1977 Para o manejo adequado da gua para uma determinada cultura necess rio o controle di
287. e produtos menos t xicos ou seja aqueles de classe toxicol gica 4 faixa verde Acalda vi osa preparada ou pr fabricada pode ser usada no controle de algumas doen as f ngicas e bacterianas em intervalos vari veis de acordo com a condi o da lavoura Ela formada por uma mistura de nutrientes essenciais ao tomateiro tais como o sulfato de cobre sulfato de zinco sulfato de magn sio cido b rico cloreto de pot ssio e hidr xido de c lcio Para o seu preparo deve se dissolver os sais num recipiente de pl stico balde e ou caixa de amianto e o hidr xido de c lcio em outro Depois misturar colocando os sais sobre o leite de cal O pH final da mistura deve estar entre 6 0 a 7 0 e a calda deve apresentar uma colora o azul celeste caracter stica Sua aplica o deve ser feita isoladamente Quando utilizada em misturas com outros produtos deve se proceder consulta com antecipa o Na Figura 79 encontra se um resumo das pr ticas de manejo que devem ser usadas para reduzir as perdas causadas pelas doen as e assim viabilizar cada vez mais a produ o integrada desta importante cultura MANEJO DE DOENCAS y Elimina o ou Redu o da severidade Redu o da redu o do lt P taxa de doen as in culo inicial das doen as e das perdas no campo Y v Mudas sadias Nutri o equilibrada Rota o de culturas Manejo da irriga o Manejo do solo Pr ticas culturais A ing Manejo de p
288. e ser obtido mediante o uso do valor do fator Kc coeficiente de cultura que apresenta para cada planta espec fica a evapotranspira o e condi es de timos rendimentos multiplicados pelo Eto isto ET Kc x Eto V rios fatores interferemno valor de Kc principalmente as caracter sticas da cultura as datas de plantio o desenvolvimento a dura o do per odo vegetativo e a frequ ncia das chuvas ou da irriga o Tabela 2 Coeficiente Kp para o tanque Classe A para estimativa da ETo EXPOSI O A TANQUE EXPOSI O B CIRCUNDADO POR GRAMA TANQUE CIRCUNDADO POR SOLO NU UR m dia Baixa M dia Alta Baixa M dia Alta lt 40 40 70 gt 70 lt 40 40 70 gt 70 Vento m s Posi o Posi o do tanque do tanque R m R m 0 0 55 0 65 0 75 0 0 70 0 80 0 85 Leve lt 2 10 0 65 0 75 0 85 10 0 60 0 70 0 80 100 0 70 0 80 0 85 100 0 55 0 65 0 75 1000 0 75 0 85 0 85 1000 0 50 0 60 0 70 0 0 50 0 60 0 65 0 0 65 0 75 0 80 Moderado 10 0 60 0 70 0 75 10 0 55 0 65 0 70 2 5 100 0 65 0 75 0 80 100 0 50 0 60 0 65 1000 0 70 0 80 0 80 1000 0 45 0 55 0 60 0 0 45 0 50 0 60 0 0 60 0 65 0 70 Forte 5 8 10 0 55 0 60 0 65 10 0 50 0 55 0 75 100 0 60 0 65 0 75 100 0 45 0 50 0 60 1000 0 65 0 70 0 75 1000 0 40 0 45 0 55 0 0 40 0 45 0 50 0 0 50 0 60 0 65 Muito Forte 10 0 45 0 55 0 60 10 0 45 0 50 0 55 gt 8 100 0 50 0 60 0 65 100 0 40 0 45 0 50 1000 0 55 0 60 0 65 1000 0 35 0 40 0 45 Por R entende se a menor dist
289. eas pois isto uma das causas principais da dissemina o do fungo no Estado 2 2 2 Murcha de verticillium Verticillium dahliae A murcha de verticillium ocorria na cultura de tomate no Esp rito Santo de maneira espor dica uma vez que a maioria das cultivares e ou h bridos plantados s o resistentes ra a 1 nas condi es do Estado Entretanto em 2006 sua incid ncia passou a aumentar em algumas reas devido ao surgimento no Estado de uma nova ra a a ra a 2 REIS et al 2007 o que tem causado perdas significativas em v rias lavouras seja nos munic pios da regi o serrana seja naqueles da regi o baixa que fazem o cultivo de inverno Na regi o serrana sua maior ocorr ncia verificada nos plantios efetuados entre os meses de fevereiro a mar o quando as temperaturas s o mais favor veis ao pat geno O fungo infecta outras plantas tais como quiabo berinjela jil batata e morango sendo que nesta cultura do tomate as perdas t m sido cada vez maiores pois todos as cultivares atualmente plantadas s o muito suscet veis doen a O solo uma vez contaminado com o fungo pode se tornar invi vel ao plantio de cultivares e ou h bridos suscet veis e o controle qu mico n o tem efici ncia Como reconhecer a doen a Os primeiros sintomas em condi es de campo geralmente s o observados noin cio da frutifica o da cultura A doen a causa amarelecimento das folhas em forma de V com o v rtice voltado para
290. ec olo J nad Ra Figura 21 Folha apresentando na parte inferior sinal caracter stico de cladosporium Condi es favor veis doen a A doen a favorecida por umidade relativa maior que 80 e temperaturas entre 20 e 25 C A baixa luminosidade e o excesso de aduba o nitrogenada s o fatores que predisp em as plantas ao maior ataque do pat geno Como a doen a se dissemina A doen a se dissemina principalmente pelo vento e o fungo sobrevive em restos culturais N Manejo da doen a As seguintes medidas s o recomendadas e Utilizar cultivares h bridos que apresentem resist ncia doen a mas que j foram testados na regi o pois o fungo apresenta diversas ra as Evitar excesso de sombreamento entre as plantas bem como de aduba o nitrogenada principalmente em cobertura nas lavouras Evitar irriga o por aspers o principalmente ao final do dia Em lavouras situadas em locais de altitude inferior a 400 metros tomar maiores cuidados na implanta o da lavoura notadamente entre os meses de maio a setembro podendo ser necess rio recorrer a pulveriza es com fungicidas espec ficos Identificar corretamente a doen a antes de usar produtos qu micos 2 2 FUNGOS DE SOLO 2 2 1 Murcha de fusarium Fusarium oxysporum f sp lycopersici A murcha de fusarium uma doen a causada por um fungo habitante do solo e que a sobrevive por v rios anos A doen a foi importa
291. econ mico do tomate Em rela o aos aspectos tecnol gicos as perdas podem ser minimizadas com a ado o de pr ticas p s colheita que envolvem desde o manuseio adequado do fruto durante a colheita a classifica o e a embalagem ao uso da refrigera o e da infraestrutura dos galp es de embalagem e comercializa o Tais pr ticas empregadas individualmente ou em conjunto v o certamente contribuir para a redu o das perdas Outro aspecto a considerar o conhecimento das tecnologias a serem empregadas por aqueles que administram e atuam no manuseio do produto ou seja imprescind vel o treinamento dos envolvidos para o sucesso do agroneg cio em quest o 4 FISIOLOGIA DO AMADURECIMENTO DO TOMATE O conhecimento da fisiologia do amadurecimento do fruto de extrema import ncia para a compreens o e aplica o de t cnicas visando propiciar o manejo adequado do seu amadurecimento obtendo se assim o melhor de suas caracter sticas comerciais MCGLASSON 1985 Dentre as caracter sticas fisiol gicas dos frutos o padr o respirat rio um aspecto importante na defini o do ponto de colheita e na aplica o das t cnicas de conserva o p s colheita O tomate classificado como fruto climat rico sendo que a sua curva respirat ria inicia se com uma pequena libera o na quantidade de CO com o fruto no est dio verde maduro ocorrendo em seguida ascens o acelerada da respira o denominada de ascen
292. egi o de inser o do ped nculo ocorrendo principalmente na fase de matura o Eventualmente ocorrem em folhas 5 3 ORT PTEROS 5 3 1 Pragas iniciais 5 3 1 1 Grilo preto Ordem Orthoptera Fam lia Gryllidae Nome cient fico Grillus assimilis Fabricius 1775 Sinon mia Acheta assimilis Fabricius 1775 Sintomas Danos Tanto a fase ninfal como a adulta pode se alimentar de pl ntulas rec m transplantadas no campo onde seccionam o colmo provocando o tombamento das mesmas al m de destruir as ra zes causando a morte das plantas 5 3 1 2 Cachorrinho d gua Grilo toupeira Paquinha Ordem Orthoptera Fam lia Gryllotalpidae Nome cient fico Scapteriscus didactylus Latreille 1802 Neocurtilla hexadactyla Perty 1832 Sintomas danos Tanto as ninfas quanto os adultos podem se alimentar de ra zes atrav s de galerias escavadas pelos mesmos ou quando na superf cie podem seccionar plantulas nas sementeiras e as rec m transplantadas ao campo causando o tombamento das mesmas e posterior morte 5 4 HEMIPTEROS HETEROPTEROS 5 4 1 Percevejo 5 4 1 1 Percevejo do tomate Chupador do tomate Ordem Hemiptera Familia Coreidae Nome cientifico Phthia picta Drury 1770 Sintomas Danos As ninfas e adultos sugam os frutos promovendo murchamento apodrecimento ea presen a de areas endurecidasinternamente Externamente ocorrem pontua es esbranqui adas em forma de mosaico em fun o das suas picadas 5 4 1
293. eima Usar somente os fungicidas oficialmente cadastrados para a cultura do tomate no Estado do Esp rito Santo Exija sempre o receitu rio agron mico pois a garantia para problemas futuros Verifique a car ncia dos produtos utilizados Leia com aten o a bula do produto para verificar se ele tem efici ncia para a doen a em quest o Procure identificar corretamente a doen a que est ocorrendo na lavoura O diagn stico incorreto leva a grandes perdas na planta o al m de aumentar o custo com produtos inadequados para o controle da doen a como se verifica comumente Na d vida envie uma amostra ou leve a um laborat rio de fitopatologia para a an lise pois s se tem a ganhar Ter cuidado com as misturas de fungicidas inseticidas ou adubos foliares para pulverizar a cultura pois s o muito frequentes a queima e a fitotoxidez notadamente de plantas com 10 a 30 dias de transplantio Use somente as misturas recomendadas pelo fabricante ou aquelas indicadas com base em resultados de pesquisa e Nas opera es de desbrota que devem ser feitas em per odos secos deixar um corte de no m nimo 3 5 cm de altura Desinfetar a tesoura l mina de canivete e facas usadas nas opera es de desbrota N o fazer a desbrota com as unhas nem logo ap s a irriga o por aspers o N o se esque a de que ap s as desbrotas importante pulverizar as plantas com fungicidas c pricos isoladamente ou em mistura com ditiocarbam
294. ela 2 apresenta a vida m dia p s colheita em dias dos diferentes tipos de tomates longa vida Tabela 2 Vida m dia p s colheita de diferentes tipos de tomates longa vida Vida m dia p s colheita dias Tipos 7 Ver o Inverno Tradicional 4 7 Longa vida estrutural 8 12 14 21 Longa vida Alc 8 12 14 21 Longa vida Rin 12 16 21 28 Longa vida Nor 12 20 21 35 Longa vida Rin Nor 16 20 28 35 Adaptado de Alvarenga 2004 Segundo Della Vecchia e Koch 2000 existem tr s estrat gias b sicas para o desenvolvimento de uma cultivar h brida de tomate do tipo longa vida A primeira consiste na utiliza o de m todos convencionais de melhoramento gen tico quando se procura aumentar a frequ ncia dos alelos favor veis para uma maior firmeza do pericarpo do fruto mediante sele o fenot pica de gen tipos com essa caracter stica O resultado dessa metodologia s o os tomates do tipo longa vida estrutural Longa vida do tipo estrutural um car ter gen tico quantitativo predominantemente controlado por genes cuja a o aditiva A comercializa o de tomates longa vida estrutural no mercado nacional teve in cio em 1988 pela antiga Agroflora atual SAKATA Seed Sudam rica e como exemplos dessas cultivares temos Andr a D bora Max D bora Plus Diana Monalisa S culus B nus Kindyo Rodas Rocio Thaty entre outras A segunda estrat gia se baseia na hibrida o com mutantes de amadurecimento A terminologia
295. emina A dissemina o da doen a ocorre por meio dos esporos do fungo produzidos nos picn dios pequenos pontinhos pretos nas folhas atacadas que s o levados por respingos de chuva ou agua de irriga o principalmente por aspers o das folhas atacadas para as outras folhas O fungo sobrevive tamb m nos restos culturais Figura 10 Folhas com sintomas de septoriose observando se a forma o de picn dios no centro das les es Condi es que favorecem a doen a O aparecimento e a dissemina o da doen a s o favorecidos por temperatura entre 19 e 24 C alta umidade relativa gt 90 e chuvas frequentes Em per odos de muita chuva a doen a dissemina se com muita rapidez nas lavouras Manejo da doen a Para o manejo desta doen a importante evitar condi es que favore am a presen a de alta umidade na lavoura tais como espa amento muito pr ximo entre as plantas e irriga es por aspers o principalmente no per odo da tarde Outras medidas a serem utilizadas Fazer a rota o de cultura com gram neas como milho sorgo arroz ou pastagem por no m nimo um ano e evitar ao m ximo o plantio escalonado de lavouras novas pr ximas de lavouras em produ o Evitar excesso de aduba o nitrogenada observando os n veis de pot ssio e c lcio A aduba o equilibrada com f sforo importante para uma menor intensidade da doen a Eliminar os restos culturais contaminados e Somente aplicar
296. en as como a requeima Assim as melhores op es s o o gotejamento e a microaspers o que molham apenas o solo em torno da planta Figura 5 Dessa forma o tipo de irriga o um bom aliado na preven o de problemas fitossanit rios A frequ ncia de irriga es vari vel conforme o tipo de solo e o clima b Cobertura morta A cobertura com palha ret m gua no solo diminui o crescimento de ervas espont neas diminui o impacto da chuva e evita que o solo se aque a excessivamente al m de fornecer nutrientes ap s a decomposi o do material Recomenda se optar por materiais de pequena granulometria ou triturados para n o elevar a umidade das plantas novas o que favorece a incid ncia de doen as precocemente Pode se empregar tamb m a lona pl stica preta possibilitando as vantagens em comum com a palha e ainda permite reduzir as perdas de nitrog nio por lixivia o e volatiliza o tornando esse nutriente mais dispon vel para as culturas al m de n o elevar a umidade relativa do ar na superf cie do solo c Capinas No sistema org nico recomenda se a capina em faixas mantendo limpa a rea junto s plantas para n o haver competi o das ervas espont neas com a cultura No meio das linhas deve ser deixada uma estreita faixa de mato com cerca de 40 cm de largura Essa vegeta o espont nea importante para manter o equil brio ecol gico de insetos Com o uso da cobertura morta nas linhas de p
297. engrossamento de tamanho e n mero vari vel em fun o do n vel de infesta o do solo Figuras 64 e 65 Condi es que favorecem a doen a Solos arenosos e aqueles com baixo teor de mat ria org nica e alta umidade s o mais favor veis aos nematoides Temperaturas entre 24 e 28 C Figura 65 Plantas novas muda apresentando galhas no sistema radicular s o altamente favor veis doen a Como a doen a se dissemina A dissemina o a longas dist ncias feita por meio de part culas de solo infestado que vai aderido aos implementos agr colas e m quinas Dentro da mesma lavoura ocorre principalmente pela gua de irriga o e de chuvas As mudas doentes do viveiro e ou sementeiras tamb m s o importantes meios de condu o dos nematoides para novas reas Condi es que favorecem a doen a Solos arenosos e aqueles com baixo teor de mat ria org nica e alta umidade s o mais favor veis aos nematoides Temperaturas entre 24 e 28 C s o altamente favor veis doen a Como a doen a se dissemina A dissemina o a longas dist ncias feita por meio de part culas de solo infestado que vai aderido aos implementos agr colas e m quinas Dentro da mesma lavoura ocorre principalmente pela gua de irriga o e de chuvas As mudas doentes do viveiro e ou sementeiras tamb m s o importantes meios de condu o dos nematoides para novas reas Manejo da doen a As medidas que devem ser utiliza
298. entam asas delgadas e franjadas as quais permanecem apoiadas sobre o dorso do inseto quando est o em repouso Durante sua vida as f meas podem colocar de 20 a 100 ovos As duas primeiras esp cies s o de menor tamanho 1 mm de compri mento tendo um ciclo biol gico variando de 20 a 25 dias F schultzei pode chegar a 3 mm de comprimento com um ciclo biol gico de 15 dias Descri o Essas esp cies de tripes abrigam se nas flores e na face inferior das folhas de prefer ncia nas mais novas onde vivem em col nias Por serem pol fagos podem transferir se de outras culturas ou de restos culturais para os novos plantios de tomate onde passam a raspar a epiderme dos tecidos a fim de alimentar se da seiva A prolifera o ocorre pelo vento ou por mudas com maior intensidade de infesta o nos per odos quentes ou em per odos de baixa temperatura por m associadas estiagem O n mero de plantas hospedeiras relativamente grande tendo sido registrada a ocorr ncia em batata amendoim alface berinjela cris ntemo d lia fumo piment o mel o pepino feij o soja batata doce algod o al m de uma ampla gama de plantas daninhas Sintomas Danos Por terem prefer ncia por tecidos mais tenros o per odo cr tico na cultura do tomateiro ocorre at os 60 dias quando raspam os tecidos para se alimentar da seiva extravasada caracterizando o dano direto A consequ ncia indireta a capacidade de transmiss o de viros
299. ente ao solo logo ap s a sua aplica o RODRIGUES ALMEIDA 2005 fortemente adsorvido pelos coloides da mat ria org nica e pouco pelos coloides da argila Em solos ricos em mat ria org nica a forte adsor o pode impedir a absor o do trifluralin pelas ra zes das plantas motivo pelo qual n o aconselh vel seu uso nestas condi es A lixivia o assim como o movimento lateral no solo muito reduzida Apresenta pka zero kow 118 000 e koc m dio de 7 000 mg g de solo absorvido principalmente pela rad cula e praticamente n o se transloca na planta A dose recomendada varia de acordo com as caracter sticas f sico qu micas do solo Apresenta degrada o lenta no solo podendo em alguns casos de rota o de culturas feij o milho em reas de baixa fertilidade e mal manejadas causar danos cultura sucessora pela inibi o do crescimento radicular SILVA OLIVEIRA JUNIOR CASTRO FILHO 1998 O trifluralin um herbicida inibidor da forma o de microt bulos Nas plantas suscet veis n o h forma o da prote na tubulina ocorrendo divis o anormal de c lulas e a inibi o do crescimento de ra zes algumas sementes inclusive n o emergem Este herbicida somente deve ser recomendado para a cultura do tomate quando em mistura com metribuzin devendo ser aplicado em PPI Quando o tomatal estiver infestado apenas por gram neas muito mais seguro ambientalmente al m da alta efici ncia utilizar em
300. ente ricos em gua 85 95 do peso fresco bem como as folhas tenras 80 90 e as ra zes 70 95 LARCHER 2000 Por outro lado a gua est se tornando rapidamente recurso escasso em muitas reas do mundo exigindo se cada vez mais sistemas de produ o que reduzam a sua utiliza o o que pode ser obtido se o seu fornecimento for adequadamente planejado e monitorado Para tanto o conhecimento e o manejo adequado do sistema solo gua planta ambiente de fundamental import ncia para o sucesso do empreendimento A aplica o racional de gua no solo adotando se a tecnologia de irriga o adequada na quantidade e no momento certo com a finalidade de proporcionar a umidade necess ria ao pleno desenvolvimento da cultura contribui para a garantia da produtividade esperada e para o padr o de qualidade desejado dos produtos al m de reduzir os riscos de perdas da produ o ocasionadas por per odos de estiagem OLIVEIRA TAGLIAFERRE 2005 O manejo da gua em reas irrigadas consiste em monitorar e quantificar periodicamente o consumo de gua das plantas possibilitando determinar o tempo de funcionamento do sistema de irriga o A sua ado o poder ocasionar v rios benef cios destacando se a economia de gua e energia que possibilitam melhor aproveitamento dos recursos h dricos e aumento da renda do agricultor OLIVEIRA TAGLIAFERRE 2005 Desse modo ao se programar o cultivo das hortali as deve se buscar o
301. entes de produ o de frutos e hortali as pois s o portadores ou podem ser vetores de uma s rie de agentes patog nicos inclusive Salmonella Em fun o disso medidas preventivas devem ser adotadas para minimizar ou eliminar tais problemas s o elas i estabelecer um sistema de controle de pragas para a instala o ii manter os terrenos adjacentes s reas de embalagem sem res duos e restos de lixo guardados inadequadamente al m de se evitar condi es favor veis reprodu o abrigo e alimenta o de pragas como roedores e r pteis e iii bloquear o acesso das pragas s instala es internas como por exemplos os buracos nas paredes portas pisos etc considerando se ainda quando pertinente o uso de telas cortinas contra ventos e armadilhas FDA 1998 7 4 EMBALAGEM De modo geral a embalagem considerada o envolt rio recipiente ou caixa na qual o produto acondicionado destinada a proteger e assegurar a sua conserva o bem como facilitar o transporte e movimenta o dos produtos Segundo a Portaria N 553 MAPA 2006a os tomates devem ser acondicionados em embalagens novas limpas secas e que n o transmitam odor ou sabor estranhos ao produto devem conter at 22 kg de frutos exce o feita aquelas destinadas ao acondicionamento do tomate cereja que dever o ter capacidade para at 4 kg Admite se at 8 a mais e 2 a menos no peso indicado na embalagem e permite se at 20 de embala
302. entes primordiais da resist ncia do ambiente Esses fatores podem ser de dois tipos os independentes da densidade populacional tais como os fatores clim ticos radia o solar temperatura luz vento umidade relativa pluviosidade e press o e os fatores f sicos ed ficos planta cultivada gravidade e som os dependentes da densidade tais como os fatores alimentares e bi ticos inimigos naturais As altera es bruscas no tamanho das popula es sempre adv m de altera es ocorridas nos fatores reguladores levando ao rompimento do equil brio do ecossistema PASCHOAL 1979 Com a implanta o pelo homem de ecossistemas artificiais denomina dos de agroecossistemas visando produ o de alimentos bebidas fibras etc promove se uma redu o dr stica da biodiversidade e consequentemente da biomassa isto porque os agroecossistemas implicam na simplifica o das estruturas do ambiente sobre extensas reas substituindo a diversidade natural por um reduzido n mero de plantas cultivadas ALTIERI SILVA NICHOLLS 2003 O sistema de agricultura implantado pelo homem nas ltimas d cadas caracterizou se por ter uma estrutura denominada de qu mico mecanizado que extremamente especializada e busca viabilizar uma maior escala de produ o num curto espa o de tempo Esse sistema de produ o apresenta uma tend ncia homogeneiza o e simplifica o da cadeia produtiva atrav s entre outros da utiliza o intensi
303. ento permitindo colheitas mais concentradas s o exploradas no Brasil basicamente para frutos destinados ao processamento industrial GIORDANO ARAG O BOITEUX 2003 J as variedades de h bito indeterminado s o utilizadas na explora o a campo ou em ambiente protegido visando produ o de frutos frescos para consumo in natura Al m disso essas cultivares emitem infloresc ncias cachos florais continuamente durante o ciclo de vida apresentando comportamento perene apesar de comercialmente serem exploradas como planta anual RICK 1978 RUBATZKY YAMAGUCHI 1997 Al m do fator gen tico os fatores de ambiente luz e temperatura e os tratos culturais suprimentos nutricionais e de gua s o os que mais limitam a produtividade da cultura KINET PEET 1997 A luz em termos de radia o fotossint tica ativa RFA fundamental para o crescimento da planta e s ntese de assimilados para atender aos drenos ativos que s o os cachos com flores e frutos as por es vegetativas caule e folhas jovens e o sistema radicular GUAN JANES 1991a 1991b JANES MCAVOY 1991 MICALLEF et al 1995 KINET PEET 1997 WILLITS PEET 1998 Por sua vez a temperatura importante para proporcionar a viabilidade de rg os reprodutivos e crescimento timo das plantas com maior taxa de assimila o l quida de carbono FERNANDEZ MUNOZ CUARTERO 1991 ERCAN VURAL 1994 FERNANDEZ MUNOZ GONZALES FERNANDES 1995 PEET BARTHOLEMEW
304. ento em tomate GRAY et al 1992 GRIERSON FRAY 1994 A pr pria inibi o da produ o de etileno com RNA antisenso da ACC sintase 1 aminociclopropeno 1 carboxilato sintase enzima chave da bios ntese de etileno impediu que os frutos se tornassem vermelhos amaciassem e desenvolvessem o aroma OELLER et al 1991 GRIERSON FRAY 1994 V rias muta es s o conhecidas por exercerem efeito pleiotr pico sobre o amadurecimento de frutos em tomate sem afetar o crescimento e o desenvolvimento do resto da planta GRIERSON FRAY 1994 Usualmente as muta es afetam a colora o o sabor e o aroma a maciez ou firmeza e atrasam o amadurecimento Neste contexto encontram se o inibidor do amadurecimento rin o n o amadurecimento nor nunca maduro Nr e amadurecimento lento ou alcoba a alc GRIERSON FRAY 1994 KINET PEET 1997 DELLA VECCHIA KOCH 2000 GIORDANO ARAG O BOITEUX 2003 RICK 2005 O fen tipo desses mutantes tamb m n o afetado de forma significativa pelo etileno ex geno sugerindo serem insens veis ao etileno ou apresentarem falha em algum passo que regula o processo de amadurecimento LANAHAN et al 1994 KINET PEET 1997 Aluz n o tem efeito direto sobre o amadurecimento dos frutos uma vez que o amadurecimento pode ocorrer no escuro KINET PEET 1997 apesar de a luz acelerar o seu desenvolvimento e a sua intensidade da cor RUBATZKY YAMAGUCHI 1997 Todavia o conte do de a cares no frut
305. epois da cana de a car com R 118 744 mil dentre as principais culturas das lavouras tempor rias no Esp rito Santo Comparando se a rea destinada ao plantio da cana de a car 78 249 ha com aquela cultivada com tomate 1 766 ha correspondentes a 49 e 1 1 respectivamente a primeira mostra se significativamente superior segunda pois sua pr tica exige amplas extens es de terra A rea ocupada com tomate de menor tamanho f sico apresenta se muito mais din mica no que tange diversidade de rela es estabelecidas em seu interior al m dos recursos t cnicos utilizados para viabilizar a sua produ o Isso ratifica o que Carmo e Guerini 2004 p 1 afirmam em rela o aos empreendimentos hort colas no Estado que utilizam reduzido tamanho da rea ocupada por m intensivamente utilizada tanto no espa o quanto no tempo Tabela 4 Produ o rea colhida e valor da produ o das principais culturas tempor rias no Esp rito Santo 2008 Produ o rea Valor da Culturas t Colhida Produ o mil ha reais Abacaxi 32 029 1 738 1 1 17 970 46 Alho 743 113 0 1 1 129 0 3 Arroz em casca 5 771 1 972 1 2 3 575 0 9 Batata doce 3 936 172 0 1 2 362 0 6 Batata inglesa 7 799 469 0 3 5 907 1 5 Cana de a car 5 176 445 78 249 49 0 118 744 30 1 Cebola 5 736 129 0 1 4 015 1 0 Feij o em gr o 17 697 21 266 13 3 41 632 10 5 Mandioca 284 928 16 524 10 3 52 297 13 2 Milho em gr o 94 641 37 292 234
306. era Familia Curculionidae Nome cientifico Faustinus cubae Boheman 1884 Sinonimia Collabismodes tabaci Marshall 1925 Sintomas Danos A alimenta o dos adultos ocorre em pl ntulas e ramos mais tenros da planta As larvas por apresentarem uma caracteristica broqueadora abrem galeria na base do caule e raizes inclusive secundarias destruindo as totalmente 5 2 LEPIDOPTEROS 5 2 1 Pragas Iniciais 5 2 1 1 Lagarta rosca Ordem Lepidoptera Familia Noctuidae Nome cientifico Agrotis ipsilon Hufnagel 1776 Sinonimia A ypisilon Rottemburg 1776 Sintomas Danos Tanto nos viveiros ou quando as plantas transplantadas encontram se com at 20 dias as larvas seccionam as mesmas pr ximos ao solo favorecendo o tombamento Uma lagarta pode atacar v rias plantas durante uma visita noturna cultura 5 2 2 Desfolhadores 5 2 2 1 Lagarta das solan ceas Ordem Lepidoptera Fam lia Nymphalidae Nome cient fico Mechanitis lysimnia Fabr 1793 Sintomas Danos Por serem desfolhadoras e vorazes comprometem a fotoss ntese da planta e consequentemente com reflexos na produ o 5 2 3 Brocas dos frutos 5 2 3 1 Lagarta da ma do algodoeiro Ordem Lepidoptera Fam lia Noctuidae Nome cient fico Heliothis virescens Fabr 1781 Sinonimia Chloridea virescens Fabr 1781 Sintomas Danos Perfuram os frutos quando est onos primeiros instares e posteriormente passam a alimentar se da polpa deixando gr
307. erais e superf cie externa testa creme acinzentada coberta de pelos tricomas e pesam de 2 4 a 4 4 mg RUBATZKY YAMAGUCHI 1997 O embri o completamente circundado por endosperma relativamente duro por m fr gil o qual recoberto pela testa A testa e sobretudo o endosperma est o estritamente relacionados germina o BRADFORD et al 2000 A germina o inicia se pela embebi o da semente processo esse mediado pelo tegumento cuja permeabilidade influencia na taxa de embebi o e na velocidade de germina o Contudo a composi o qu mica do tegumento em termos de polissacar deos lip deos e lignina parece n o ser o principal fator respons vel pela permeabilidade mas sim a presen a de taninos condensados na camada epid rmica interna testa os quais contribuem para a rigidez da estrutura celular reduzindo a permeabilidade gua ATANASSOVA et al 2004 O per odo de tempo que vai da embebi o emerg ncia da rad cula considerado em s ntese como per odo de germina o BRADFORD et al 2000 Esta fase do desenvolvimento ap s absor o inicial de gua caracterizada por pequenas altera es no conte do de gua da semente at que se d in cio o crescimento do embri o Durante este per odo de tempo o metabolismo energ tico retomado os processos de reparo s o ativados e o ciclo celular iniciado enquanto os eventos associados matura o s o suprimidos HILHORST G
308. erizador tem o man metro mas ele n o funciona A press o de pulveriza o deve ser a especificada no cat logo do fabricante da ponta de pulveriza o exceto se houver alguma indica o complementar por trabalho de pesquisa 15 MISTURA DE DEFENSIVOS AGR COLAS NO TANQUE DO PULVERIZADOR Este um ponto degrandepreocupa o tendoemvistaqueos produtores misturam fungicidas inseticidas herbicidas e micronutrientes para o controle de pragas doen as plantas daninhas e defici ncias nutricionais Entretanto a mistura de produtos pode formar res duos de grande complexidade qu mica podendo tamb m causar toxidez cultura Hoje s permitido a mistura de produtos qu micos que estejam registrados no Minist rio da Agricultura Pecu ria e Abastecimento N o h em disponibilidade para consulta nenhuma tabela de compatibilidade de produtos qu micos para uso na agricultura 16 DESTINO FINAL DAS EMBALAGENS VAZIAS A legisla o brasileira obriga o agricultor a devolver todas as embalagens vazias dos produtos na unidade de recebimento de embalagens indicada pelo revendedor Lei Federal n 9 974 de 06 06 00 e Decreto n 4 074 de 04 01 2002 Antes de devolver o agricultor dever preparar as embalagens ou seja separar as embalagens lavadas das embalagens contaminadas O agricultor que n o devolver as embalagens ou n o prepar las adequadamente poder ser multado al m de ser enquadrado na Lei de Crimes Ambientais A
309. ernos pois as normas t cnicas s o aceitas pela sociedade e pelos distribuidores FACHINELLO 2003 4 O SISTEMA DE PRODU O INTEGRADA A PI um sistema de diretrizes t cnicas e de normas sendo as especificidades definidas por consenso por meio de um Comit Gestor Volunt rio Este conjunto de normas busca a produ o de alimentos e outros produtos de alta qualidade com a utiliza o racional dos recursos naturais e de mecanismos reguladores para controlar os insumos agr colas assegurando uma produ o agr cola sustentada auditada por Organismos de Avalia o da Conformidade OAC nacionais ou internacionais A Pl baseada em tr s componentes b sicos preven o com base na utiliza o de cultivares resistentes prote o aos inimigos naturais fertiliza o dirigida e diversifica o de cultivos e outras de a o similares observa o aplica o de sistemas de alerta de medidas quarenten rias e ado o de n veis de danos para monitoramento e detec o de pragas e doen as e capacita o e aperfei oamento da equipe envolvida no processo e interven o por interm dio da ado o de m todos mec nicos qui micos e biol gicos para controle de pragas e doen as como o emprego de ferom nios produtos biol gicos inimigos naturais e produtos fitossanit rios registrados no Minist rio da Agricultura Pecu ria e Abastecimento MAPA As normas da PI est o organizadas em 15 reas tem ticas
310. es Informe Agropecuario v 24 n 219 p 121 127 2003 OLORUNDA A D TUNG M A Simulated transit studies on tomatoes effects of compressive load container vibration and maturity on mechanical damage Journal of Food Technology v 20 p 669 678 1985 SARGENT S A MORETTI C L Tomato In The Commercial Storage of Fruits Vegetables and Florist and Nursery Crops Beltsville Maryland EUA USDA 2004 v 1 p 351 357 SARGENT S A BRECHT J K ZOELLNER J J Sensitivity of tomatoes at mature green and breaker ripeness to internal bruising Journal of the American Society for Horticultural Science v 117 p 119 123 1992 SILVA J L O CALBO A G An apparatus to study compressions stress in fruits and vegetables Pesquisa Agropecu ria Brasileira Brasilia v 27 n 5 p 737 742 1992 VILELA N J LUENGO R F A Viabilidade t cnica e econ mica da caixa Embrapa para comercializa o de tomate para consumo in natura Horticultura Brasileira v 20 n 2 p 222 27 2002 WHITAKER B D Lipid changes in mature green tomatoes during ripening during chilling and after rewarming subsequent to chilling Journal of the American Society for Horticultural Science v 119 n 5 p 994 999 1994 WILLS R H H LEE T H GRAHAM D MACLASSON W B HALL E G Postharvest an introduction to the physiology and handling of fruit and vegetables Kensington New South Wales University Press 1981 161 p
311. es tanto pelas ninfas quanto pelos adultos que ao se alimentar de plantas infectadas passam a ser veiculadores de um complexo de v rus sendo os mais comuns denominados de vira cabe a do tomateiro Tanto a fase jovem como a fase adulta do tripes provocam numerosas cicatrizes e consequentemente deforma es podendo acarretar at a morte da planta Quando ocorre a transmiss o de virose as plantas inicialmente apresentam um escurecimento das folhas de aspecto bronzeado avan ando para o caule onde ocorre o aparecimento de estrias escuras Nos frutos provocam manchas amareladas Ap s a dissemina o da virose por toda a planta percebe se um curvamento da extremidade do ponteiro de onde prov m o nome vulgar de vira cabe a do tomateiro Os crit rios para monitoramento de sua popula o s o descritos na Tabela 1 a a E a fe 2 Figura 1 Fase adulta do tripes 2 2 MOSCA BRANCA Ordem Sub ordem Hemiptera Sternorrhyncha Familia Aleyrodidae Nome cientifico Bemisia tabaci Gennadius 1889 B tabaci raga B B argentifolii Bellows amp Perring 1994 Sinonimias Aleyrodes tabaci Gennadius 1889 A inconspicua Quaintance amp Baker 1914 B inconspicua Quaintance amp Baker 1914 B costalimai Bondar 1928 B signata Bondar 1928 B bahiana Bondar 1928 B gossypiperda Misra amp Lamba B longispina Priesner amp Hosny 1934 B goldini Corbertt 1935 B nigenieris
312. eses de janeiro a fevereiro quando se observam os primeiros sintomas nas plantas a partir de 40 a 60 dias ap s o transplantio Contudo nas lavouras cultivadas entre os meses de abril a setembro nos munic pios com altitude inferior a 400 metros a doen a ocorre com maior frequ ncia e maior severidade onde as temperaturas s o mais favor veis ao fungo e perdas de 20 a 30 da produ o podem ocorrer Entretanto estas perdas est o diretamente ligadas aos fatores nutricionais da lavoura e ao manejo adotado na cultura As perdas s o quantitativas e qualitativas pois em condi es de alta severidade da doen a ocorre uma desfolha precoce das plantas expondo os frutos principalmente nos primeiros cachos que s o afetados pela queima de sol ficando estes frutos sem valor comercial Como reconhecer a doen a A doen a caracteriza se pela forma o de manchas circulares escuras nas folhas de tamanho vari vel rodeadas por um anel amarelo Nestas manchas geralmente ocorrem an is conc ntricos que s o os sinais caracter sticos da doen a Figura 6 As manchas podem ocorrer tamb m nas hastes pec olos que apresentam les es deprimidas e que podem ocasionar a sua quebra Figura 7 Em casos de alta severidade da doen a os frutos podem ser infectados principalmente na parte superior pr ximo ao ped nculo dos mesmos Figura 8 Os primeiros sintomas da doen a iniciam se nas folhas mais velhas avan ando para as mais novas Figura 9
313. etam o rendimento da cultura ao passo que aquelas presentes no interior durante desse intervalo devem ser controladas Esses conceitos t m grande validade pr tica pois verificou se para grande n mero de culturas i que sua produ o n o foi afetada pela presen a de plantas daninhas at um determinado est dio ap s a emerg ncia desde que a cultura tenha sido mantida no limpo ap s esta poca Figura 1 e ii que mantendo se a cultura livre de plantas daninhas at um determinado per odo ap s a emerg ncia as plantas daninhas que emergiram subsequentemente n o mais afetaram a produ o Figura 1 FRIESEN 1979 WEAVER TAN 1983 WEAVER TAN 1987 O per odo cr tico de competi o al m de indicar a poca per odo em que as plantas daninhas n o podem permanecer na lavoura tamb m indica o momento limite para que seja realizado o controle de plantas daninhas em p s emerg ncia o que n o significa dizer que este o momento ideal para se realizar a opera o de controle Muitas vezes esse controle deve ser realizado um pouco antes visando se redu o da dose do herbicida e de danos mec nicos ao sistema radicular das culturas al m da redu o de custos Outra informa o tamb m pr tica que o per odo cr tico fornece a de que o seu limite superior refere se dura o m nima do per odo em que um herbicida aplicado ao solo deve apresentar atividade residual 120 100 80 60 40 PCC 20 0
314. eve exigir sempre a nota fiscal de compra para evitar poss veis problemas no futuro ex sementes com bact ria fungos Guardar um pouco de sementes bem como a embalagem por pelo menos umano Isto muito importante para um laudo que possa necessitar no futuro se qualquer problema de doen as aparecer na lavoura As sementes s o importantes agentes de dissemina o e de introdu o de novas doen as na propriedade A produ o de mudas em estufas cada vez mais frequente no Estado tem contribu do para a diminui o em nivel de campo do tombamento causado pelo fungo Rhizoctonia solani Fazer controle de insetos que atacam as folhas frutos caule e raizes Eles promovem ferimentos que sao porta de entrada para fungos e bact rias ex brocas tra as Ter cuidado com insetos sugadores ex pulg es tripes e cigarrinhas que s o vetores de v rios v rus que atacam as lavouras Procure efetuar uma amostragem de insetos e usar somente inseticidas seletivos Efetuar an lise do solo com anteced ncia devida para fazer a calagem e a aduba o qu mica com base nesta an lise e evitar o uso em excesso de nutrientes principalmente o nitrog nio que favorece a maioria das doen as que ocorrem em lavoura de tomate ex mela e talo oco Problemas fisiol gicos na planta podem ocorrer pelo desequil bro de outros nutrientes como pot ssio c lcio magn sio zinco e boro que s o importantes na resist ncia maioria das doen a
315. exigem sistemas de preparo de solo diferentes intercalando tipos de preparo intensivo com tipos de plantio direto Uso do subsolador em reas submetidas a cultivos intensivos em intervalos m dios de dois a tr s anos 2 1 5 Fertiliza o do solo e reciclagem de mat ria org nica A fertiliza o do solo deve ser realizada por meio da mat ria org nica especialmente pela reciclagem de res duos org nicos de origem animal vegetal e agroindustrial A mat ria org nica um dos componentes vitais do ciclo da vida descrito por Kiehl 1985 Ela exerce importantes efeitos ben ficos sobre as propriedades do solo isto nas propriedades f sicas qu micas fisico quimicas e biol gicas contribuindo substancialmente para o crescimento e desenvolvimento das plantas O correto manejo de solos em sistemas org nicos de produ o uma das atividades priorit rias e vitais uma vez que o solo deve ser considerado n o apenas como suporte de plantas ou reservat rio de nutrientes mas como um organismo vivo e um sistema complexo que abriga uma diversidade de fauna e flora indispens vel para a sustentabilidade do agroecossistema Existem diversos tipos de adubos org nicos de origem animal vegetal e agroindustrial recomendados para utiliza o no cultivo org nico de hortali as e de maneira geral deve se atentar para a origem e a qualidade dos mesmos Em se tratando de adubos oriundos de fontes externas propriedade ou de siste
316. f sicos externos e aus ncia de padroniza o Analisando se essas causas da insatisfa o a presen a de danos f sicos levou os frutos a serem classificados como ruim e p ssimo por 68 9 e 25 6 dos consumidores respectivamente J para o item padroniza o tal classifica o foi adotada por 65 6 e 27 8 dos consumidores respectivamente Essa abordagem em supermercados foi importante pois constatou se que cerca de 58 dos consumidores compram tomates nesses estabelecimentos comerciais devido comodidade seguidos pormaisde24 que realizam as comprasemsupermercado varej o FERREIRA 2005a Assim sendo verifica se que muitos esfor os ainda precisam ser feitos por todos os agentes do agroneg cio tomate visando atender satisfa o do elo final e principal da cadeia produtiva dessa hortali a A insist ncia com os cuidados iniciais visando preserva o do padr o de qualidade do tomate est intimamente associada sua caracter stica de perecibilidade comum maioria dos produtos oler colas O tomate um produto que se caracteriza por uma vida p s colheita relativamente curta estando sujeito nesta fase a perdas por danos mec nicos por pat genos ou por fatores abidticos Esses fatores podem se manifestar nos frutos de forma isolada ou em conjunto proporcionando perdas quantitativas ou qualitativas nas diferentes fases da cadeia p s colheita Essas perdas podem ser parciais ou totais e neste caso podem
317. falsas pernas abdominais Passam por 4 instares com um desenvolvimento que varia de 13 a 17 dias medindo de 6 a 9 mm de comprimento A pupas s o do tipo obtecta envolta em um casulo de seda podendo ser encontradas nas diversas partes das plantas folhas gema apical hastes e frutos quando a fase pupal ocorre no solo pode ser encontrada em detritos vegetais A dura o desta fase varia de 7 a 10 dias Os adultos Figura 6 s o pequenas mariposas de 11 mm de comprimento com colora o cinza prateada sendo suas asas franjadas Acasalam se poucas horas ap s a emerg ncia podendo colocar uma m dia de 50 ovos A longevidade dos adultos pode chegar a 15 dias Possuem h bito de voo nos crep sculos do dia e abrigam se durante o dia sob as folhas do tomateiro Seu ciclo biol gico completo pode chegar a 38 dias Descri o Esta uma esp cie cujas infesta es podem ser fortemente influencia das pelas condi es clim ticas A prolifera o dessa praga tem sido favorecida quando ocorrem per odos de baixa precipita o com temperaturas elevadas e veranicos na poca chuvosa Em sua fase de lagarta possui grande capacidade de causar danos independente da idade das mesmas Nos fol olos penetram no par nquima foliar de onde passam a se alimentar provocando minas A maior concentra o de ataque pode ser verificada no ter o m dio das plantas Nos ponteiros Figura 7 penetram na gema apical onde ao se alimentarem fazem um
318. feito com fibra natural ou com fitilho de pl stico O amarrio deve ser feito em forma de um oito e n o muito apertado para evitar um poss vel estrangulamento do caule da planta medida que ele se desenvolve Al m do tutoramento vertical com bambu existe o m todo de tutoramento vertical com fitilho Figura 3 O sistema de condu o das plantas de tomate atrav s de fitas pl sticas vem sendo utilizado em v rios estados do Brasil e desponta como uma excelente alternativa para aumentar o rendimento da cultura por rea reduzir os custos de produ o aumentar a efici ncia no controle de pragas e doen as melhorar a qualidade dos frutos e reduzir os riscos de degrada o ambiental CAPECHE et al 1998 Figura 3 Sistema de condu o vertical com fitilhos vista geral A e detalhe da condu o da planta B Este tipo de condu o consiste em fincar no solo um mour o de 15 a 20 cm de di metro e 2 30 m de comprimento na profundidade de 40 cm a intervalos de 4 a 5 m ao longo da linha de plantio S o esticados dois fios de arame nesses mour es No topo coloca se arame n 12 e a 5 cm do solo arame n 14 A cada duas ou tr s plantas deve se colocar uma estaca de bambu para sustentar o arame superior evitando se sua curvatura acentuada Deve se amarrar o fitilho de pl stico aos dois arames no mesmo espa amento do tomateiro Ap s o plantio e quando as plantas estiverem com 25 a 30 cm de altura inicia se o tuto
319. fica o do cumprimento dos aspectos higi nicos sanit rios compete ao Minist rio da Sa de e ao Minist rio do Desenvolvimento Ind stria e Com rcio Exterior e por parte do Inmetro aqueles atinentes indica o quantitativa das embalagens 3 1 2 Rotulagem Atrav s do Inmetro foi aprovada a portaria n 157 de 19 de agosto de 2002 que estabelece a forma de expressar o conte do l quido dispon vel para comercializa o Portanto pr medido aquele embalado e medido sem a presen a do consumidor e em condi es de comercializa o BRASIL 2002 O conte do l quido expresso atrav s de rotulagem que toda inscri o legenda imagem ou toda mat ria descritiva ou gr fica que seja escrita impressa estampada gravada em relevo ou litografada ou colocada sobre a embalagem na vista principal A indica o quantitativa do conte do l quido dos produtos pr medidos deve constar na rotulagem da embalagem ou no corpo dos produtos na vista principal e deve ser de cor contrastante com o fundo onde estiver impressa de modo a transmitir ao consumidor uma f cil fiel e satisfat ria informa o da quantidade comercializada Para produtos pr medidos comercializados em unidades de massa ou volume a altura minima dos algarismos da indica o quantitativa do conte do l quido dever obedecer Tabela 3 Tabela 3 Altura m nima dos algarismos da indica o quantitativa do conte do l quido Conte do l quido
320. forem as part culas do solo maior a rela o superf cie volume e como a ades o um fen meno de superf cie maior a quantidade de gua que o solo pode reter Assim sendo os solos argilosos ret m mais gua do que os francos ou arenosos em dado n vel de tens o Da mesma forma determinado conte do de gua retido mais tenazmente no argiloso do que nos outros tipos de solos MARENCO LOPES 2005 Al m da textura fina aqueles solos com maior quantidade de coloides ou mat ria org nica armazenam mais gua do que solos com textura grossa LARCHER 2000 A gua no solo pode ser classificada em quatro tipos conforme a for a com que retida pelas part culas do solo gua de constitui o higrosc pica capilar e gravitacional A gua retida no solo isto em seus poros devido a fen menos de capilaridade e adsor o A capilaridade est ligada afinidade entre as part culas s lidas do solo e a gua havendo por m a necessidade de interfaces gua ar chamadas de meniscos Essas interfaces apresentam uma curvatura que tanto maior quanto menor for o poro A curvatura determina o estado de energia da gua e por isso diz se que quanto menor o poro mais retida se encontra a agua Assim para esvaziar um poro grande precisa se aplicar menos energia do que para esvaziar um poro pequeno REICHARDT 1987 A agua capilar retida nos poros capilares e microcapilares comportando se de acordo com as leis q
321. g and endo B mananase activity during priming of tomato Lycopersicon esculentum cv Moneymaker seeds are initiated upon crossing a threshold water potential Seed Science Research v 8 p 483 491 1998 TOOROP P E Van AELST A C HILHORST H W M The second step of the biphasic endosperm cap weakening that mediates tomato Lycopersicon esculentum seed germination is under control of ABA Journal of Experimental Botany v 51 n 349 p 1371 1379 2000 TRIPP K E PEET M M PHARR D M WILLITS D H NELSON P V CO2 enhanced yield and foliar deformation among tomato genotypes in elevated CO environments Plant Physiology v 96 p 713 719 1991 WARREN J E BENNETT M A Bio osmopriming tomato Lycopersicon esculentum Mill seeds for improved seedling establisment In BLACK M BRADFORD K J VAZQUEZ RAMOS J Ed Seed Biology Advances and Applications New York CAB International 2000 p 477 487 WILLITS D H PEET M M Predicting yield responses to different greenhouse CO2 enrichment schemes cucumbers and tomatoes Agricultural and Forest Meteorology v 44 p 275 293 1989 WILLITS D H PEET M M The effect of night temperature on greenhouse grown tomato yields in warm climates Agricultural and Forest Meteorology v 92 p 191 202 1998 WUDIRI B B HENDERSON D W Effects of water stress on flowering and fruit set in processing tomatoes Scientia Horticulturae v 27 p 189 198 1985 YELLE S B
322. g e Mayer 1999 Outras medidas fitossanit rias importantes para o manejo fitossanit rio do tomate s o a utiliza o de sementes sadias e a erradica o de plantas atacadas por v rus As plantas doentes devem ser arrancadas retiradas da rea e queimadas 3 7 COLHEITA E RENDIMENTO Os frutos do tomateiro s o colhidos assim que iniciam o processo de amadurecimento quando est o amarelados ou rosados Para mercados mais pr ximos os frutos podem ser colhidos num est gio de matura o mais adiantado mas quando ainda estiverem bem firmes O tempo gasto do transplantio at o in cio da colheita varia de 70 a 90 dias dependendo da variedade da regi o e da poca de plantio Para a limpeza dos frutos de tomate que apresentem res duos externos de calda bordalesa proceder imers o dos frutos por 5 minutos em solu o de cido ac tico vinagre na concentra o de 2 Deixar secar e proceder embalagem Em plantios a campo o rendimento da cultura em sistemas org nicos em propriedades de agricultores tem variado de 30 a 40 t ha o que foi similarmente confirmado por estudo realizado pelo Incaper SOUZA 2002 em que se obteve uma produtividade m dia de 34 545 kg ha de frutos comerciais tamb m em condi es de campo ao longo de oito anos Tabela 2 Tabela 2 Desenvolvimento agron mico do Tomateiro em sistema de cultivo organico Frutos comerciais Requeima Cultivos Ano Produtivi Produti Peso Diam
323. garta da broca pequena e dano em frutos de tomateiro an a z iS a a fe LL Figura 13 Orif cio deixado pela sa da da lagarta da broca pequena em fruto de tomate verde e maduro ap s completar seu desenvolvimento larval 3 4 LAGARTA DA ESPIGA DO MILHO BROCA GRANDE DO TOMATE BROCA GRANDE DO FRUTO BROCAO Ordem Lepidoptera Familia Noctuidae Nome cientifico Helicoverpa zea Boddie 1850 Sinonimias Heliothis zea Boddie 1859 H obsoleta Fabricius 1793 H armigera Hubner 1805 Noctua armigera Hubner 1805 H peltigera Denis e Schifferm ller 1775 H umbrosus Grote 1862 Biologia Apresenta um desenvolvimento holometab lico cujo ciclo biol gico varia de 35 a 45 dias Os ovos apresentam formato hemisf rico de colora o esbranqui ada tornando se escuros pr ximos eclos o das larvas As posturas s o feitas de forma isolada tendo os ovos um per odo de incuba o que dura de 3 a 5 dias Figura 14 O ciclo larval apresenta uma dura o que varia de 13 a 25 dias e nesse per odo passa por cinco instares As lagartas apresentam c psula cef lica marrom e corpo de colora o esbranqui ada que pode variar at verde escuro com faixas longitudinais escuras e manchas pretas Figura 15 Uma lagarta quando completamente desenvolvida pode medir at 50 mm de comprimento Figura 14 Postura da broca grande do Figura 15 Forma jovem da broca grande tomateiro
324. gens que excedam a toler ncia estabelecida para peso As embalagens devem tamb m ser resistentes para suportarem o manuseio do tomate durante o carregamento e descarregamento a compress o pelo empilhamento o impacto e a vibra o durante o transporte e a alta umidade durante o armazenamento e transporte CASTRO CORTEZ VIGNEAULT 2005 Diversos tipos de embalagem podem ser usadas variando desde caixas de madeiras at embalagens pl sticas ou de papel o Nos ltimos anos muitas altera es aconteceram nas embalagens mas ainda h predomin ncia da caixa de madeira tipo K FERREIRA 2005b N o s o recomendadas embalagens muito profundas pois o peso excessivo pode causar danos mec nicos ao produto pr ximo ao fundo da embalagem Deve se tamb m evitar o uso de caixas que apresentem a superf cie em contato com o fruto com alta rugosidade e abrasiva ou ent o deve se utilizar acess rios internos como bandejas pl sticas ou de papel o para reduzir a forma o de ferimentos no produto Os danos mec nicos como discutidos anteriormente al m de comprometerem a apar ncia do tomate tamb m podem levar a uma altera o do sabor caracter stico e perda de peso Segundo recomenda es americanas como por exemplo aquelas propostas pela Modularization Unitization and Mechanization MUM uma embalagem adequada a tomates deve ter como dimens es externas 500 x 300 x 230 mm comprimento largura altura CASTRO CORTEZ VIGNEAULT
325. gr nomo M Sc Recursos H dricos Pesquisador do Incaper Luiz Fernando Ganassali de Oliveira Junior Engenheiro Agr nomo D Sc Fisiologia e Manejo P s colheita Professor da UFES Marcelo Ant nio Thomaz Engenheiro Agr nomo D Sc Fitotecnia Professor do CCA UFES Maria Am lia Gava Ferr o Engenheira Agr noma D Sc Gen tica e Melhoramento de Plantas Pesquisadora Embrapa Incaper Maria da Penha Angeletti Engenheira Agr noma M Sc Fitotencia Pesquisadora do Incaper Marlon Vagner Valentim Martins Engenheiro Agr nomo D Sc Produ o Vegetal Pesquisador do Incaper Ricardo da Silva Baptista Engenheiro Agr nomo Extensionista do Incaper Rom rio Gava Ferr o Engenheiro Agr nomo D Sc Gen tica e Melhoramento de Plantas Pesquisador do Incaper Scheilla Marina Bragan a Engenheira Agr noma D Sc Fitotecnia Pesquisadora do Incaper Vera L cia Rodrigues Machado Benassi Bi loga D Sc Entomologia Pesquisadora do Incaper Sum rio CAP TULO 1 UTILIZA O DOS PRINC PIOS DA PRODU O INTEGRADA NA TOMATICULTURA AINTRODUGAO 252 nam sap ue ia RC a eniannirecee DEMANDA MERCADOL GICA annassa ORIGEM DA PRODU O INTEGRADA u ana O SISTEMA DE PRODU O INTEGRADA aa A PRODU O INTEGRADA NO BRASIL an A PRODU O INTEGRADA NO ESP RITO SANTO CONSIDERA ES FINAIS sas eta e a rise
326. gura 27 e mudas infectadas No campo a dissemina o ocorre por gua de enxurrada pelos solos contaminados com o fungo que fica aderido aos implementos agr colas e pela gua de irriga o no sulco O fungo sobrevive no solo por v rios anos devido forma o de clamid sporos que s o estruturas de resist ncia deste fungo ZAMBOLIM et al 2005 Doen as do tomateiro no Estado do Espirito Santo reconhecimento e manejo e aD o 249 A ft ota ENA 4 K e lt i br p i 4 M Pu Es yii Figura 24 Folhas baixeiras com sintomas iniciais de fusarium Figura 25 Plantas com amarelecimento intenso das folhas e inicio de seca das folhas baixeiras Figura 27 Semente infectada por fusarium Condi es que favorecem a doen a A doen a favorecida pelas seguintes condi es Solos com pH entre 5 0 e 5 5 arenosos e mal drenados Solos com desequil brio nutricional principalmente c lcio e baixo teor de mat ria org nica Temperatura de 25 a 28 C e alta umidade no solo Presen a de nematoides das galhas favorecendo a penetra o do pat geno Manejo da doen a A medida principal no manejo desta doen a o plantio de cultivares e ou h bridos resistentes mas que j foram testados na regi o A maioria das cultivares e ou h bridos comercializados atualmente apresenta resist ncia s ra as 1 e 2 do fungo REIS et al 2004 e 2005 Com a co
327. hecer o que cada cliente deseja em rela o ao produto Um atacadista por exemplo pode ter o interesse em um tomate mais verde para que se prolongue o tempo da comercializa o enquanto uma dona de casa num final de semana pode preferir por um tomate mais vermelho para que possa ser feito um molho no dia Tamb m importante ter conhecimento se o cliente quer trabalhar com quantidade ou qualidade Para o sucesso do empreendimento que consiste em melhor atendimento do cliente o agricultor e ou fornecedor deve buscar aproximar se e conhecer melhor as expectativas do cliente interessante que o produtor adote a estrat gia de levar o cliente na sua propriedade para que ele conhe a o sistema de produ o necess rio tamb m que o pr prio produtor conhe a o local de venda de sua mercadoria obtendo assim subs dios para interferir no seu sistema produtivo melhorando o padr o de qualidade de seu produto Essas a es permitir o que o agricultor amplie o conhecimento do processo de comercializa o objetivando maior poder de negocia o e dessa forma facilitando a fideliza o entre o comprador e o fornecedor Realizar campanhas com informa es sobre a safra do produto qualidade nutricional e degusta o pode s vezes ser invi vel para um produtor Por m nessa situa o existe o marketing institucional que o agrupamento de v rios produtores que realizar o a campanha de promo o do produto Vale a pena le
328. ho D 7 2 1 Qualidade da gua A exig ncia pelo padr o de qualidade da gua depende da etapa do beneficiamento no qual ela esta sendo usada e se um determinado processo seguido de processos de limpeza adicional Por exemplo ha a necessidade de se usar gua de melhor qualidade no enxague final antes da embalagem do que nos tanques de descarga onde comum constatar se terra proveniente da area de cultivo aderida ao fruto FDA 1998 A utiliza o de gua de qualidade inadequada pode ser fonte direta de contamina o e um ve culo para disseminar essa contamina o nas diferentes etapas de uso Sempre que a gua entra em contato com produtos oler colas frescos sua qualidade dita o potencial de contamina o patog nica Se os pat genos sobrevivem no produto isto pode causar doen as alimentares FDA 1998 A qualidade da gua em uma linha de beneficiamento e classifica o deve sempre ser monitorada A capita o de gua deve estar sempre distante de redes de esgoto ou de qualquer outra fonte de contamina o em potencial Aves podem contaminar a gua atrav s de dejetos FERREIRA 2005b A gua pode ser portadora de diversos micro organismos inclusive linhagens patog nicas de Echerichia coli Salmonela sp Vibrio cholerae Shigella sp Cryptosporidium parvum Giardia lambia Cyclospora cayetanensis Toxiplasma gondii e os virus Norwalk e hepatite A Mesmo pequenos niveis de contamina o com esses organismos
329. hortali as em numeros hortali as em numeros htm gt Acesso em 12 mar 2010 FACHINELLO J C Situa o e perspectiva da Produ o integrada na Europa In PROTAS J F da S SANHUEZA R M V Ed Produ o integrada de frutas o caso da ma no Brasil Bento Gon alves RS Embrapa Uva e Vinho 2003 FORNAZIER M J PRATISSOLI D BALBINO J M de S Manejo Integrado e controle biol gico de pragas como base inicial da produ o integrada de tomate na regi o de montanha do Esp rito Santo In SEMIN RIO BRASILEIRO DE PRODU O INTEGRADA DE FRUTAS 8 2006 Vit ria Anais Vit ria ES Incaper 2006 LOPES P R C SILVA A de S S Possibilidades da produ o integrada em hortali as Dispon vel em lt http www infoteca cnptia embrapa br bitstream CPATSA 29566 1 OPB802 pdf gt Acesso em 12 mar 2010 MARTINS D dos S Situa o atual da produ o integrada de mam o no Brasil In MARTINS D dos S Ed Papaya Brasil qualidade do mam o para o mercado interno Vit ria ES Incaper 2003 MARTINS D dos S YAMANISHI O K TATAGIBA J da S Normas t cnicas e documentos de acompanhamento da produ o integrada de mam o Vit ria ES Incaper 2003 Incaper Documento 120 NUNES S SCATONI 1 LEONI C MONDINO P TELLIS V CARREGA E Situaci n actual y perspectivas de la producci n integrada frut cula en Uruguay In SEMIN RIO BRASILEIRO SOBRE PRODU O INTEGRADA DE FRUTAS 5
330. http www sidra ibge gov br bda pesquisas pam default asp gt Acesso em 10 mar 2010 Quantidade produzida valor da produ o rea plantada e rea colhida da lavoura tempor ria tomate Esp rito Santo 2008 Dispon vel em lt http www sidra ibge gov br gt Acesso em 12 mar 2010 INCRA Instituto Nacional de Coloniza o e Reforma Agr ria Dispon vel em lt http www incra gov br sade doc VariaveisAFMUN htm gt Acesso em 26 fev 2004 MELO P C T de Desenvolvimento sustent vel da cadeia produtiva do tomate para consumo in natura no Brasil e os desafios do melhoramento gen tico In CONGRESSO BRASILEIRO DE OLERICULTURA 43 Recife 2003 Dispon vel em lt http tcagro com br arquivos TCA Palestra Tomate pdf gt Acesso em 22 mar 2005 SILVA R C da MARTINI R Tomate mergulha na tecnologia Hortifruti Brasil S o Paulo Cepea Ano 5 n 47 p 6 14 junho de 2006 Dispon vel em lt http www cepea esalq usp br hfbrasil edicoes 47 mat_capa pdf gt Acesso em 22 jun 2006 Capttinllo 4 FISIOLOGIA DO DESENVOLVIMENTO DO TOMATEIRO Mario Puiatti Jos Mauro de Sousa Balbino Marcos Jos de Oliveira Fonseca Claudio Pagotto Ronchi 1 INTRODU O Origin rio da costa ocidental da Am rica do Sul na extens o compreendida entre Equador e Peru por o norte do Chile o tomateiro Solanum lycopersicum L ap s domestica o no M xico foi introduzido na Europa em meados do s culo XVI de
331. i RN EA He 7 31 wd E 32 a i ida desde Sa ist i Wa d Ir ado adie i i 1 T agr ea EF 1 air we L 1 ao Pe Ub ate PR RNA IA AT I ncaper ee A sug GOVERNO DO ESTADO DO ESPIRITO SANTO Secretaria da Agricultura Abastecimento Aquicultura e Pesca Tomate Vitoria ES 2010 2010 Incaper Instituto Capixaba de Pesquisa Assist ncia T cnica e Extens o Rural Rua Afonso Sarlo 160 Bairro Bento Ferreira CEP 29052 010 Vit ria ES Brasil Caixa Postal 391 Telefone geral 27 3137 9888 Telefax DCM 27 3137 9868 coordenacaoeditorial incaper es gov br www incaper es gov br Todos os direitos reservados nos termos da Lei n 9 610 que resguarda os direitos autorais E proibida a reprodu o total ou parcial por qualquer meio ou forma sem a expressa autoriza o do Incaper ISBN 978 85 89724 17 3 Editor DCM Incaper Tiragem 2 000 Junho 2010 Equipe de edi o Chefe do Departamento de Comunica o e Marketing Joao Anselmo ialo Coordena o editorial Lili m Maria Ventorim Ferr o Projeto gr fico editora o eletr nica arte finaliza o e capa Laudeci Maria Maia Bravin Revis o de portugu s Raquel Vaccari de Lima Loureiro Ficha catalogr fica Cleusa Zanetti Monjardim Augusto Barraque Laudeci M Maia Bravin Cr ditos das fotos 7 Arquivos dos autores e Arquivos do Incaper Fotos da capa Augusto Barra
332. ia Lembrar se de que quanto mais tempo a planta folhas hastes pec olos frutos ficar molhada mais chance de ocorrer as doen as e N o cultivar tomate onde outras solan ceas batata piment o berinjela e jil tenham sido plantadas anteriormente por pelo menos dois anos Fazer rota o com outras esp cies como inhame cenoura beterraba repolho couve flor etc O produtor deve conhecer o seu terreno ou seja ter o seu hist rico cuidado com solos contaminados com pat genos que causam murcha Utilizar cultivares e ou h bridos resistentes s doen as predominantes na rea de plantio ex murcha de fusarium e de verticillium mancha de estenf lio pinta bacteriana e nematoide das galhas mas que j tenham sido testados na regi o Consultar um agr nomo Lembrar se de que os fungos e bact rias apresentam ra as que atacam outros h bridos cultivares Em fun o da constata o da ra a 3 de fusarium no Estado e uma vez que todos os materiais at ent o s o suscet veis cuidados devem ser tomados nas reas onde este fungo ocorreu Deve se evitar o tr nsito de m quinas nestas reas para diminuir a dissemina o dos fungos para novas reas Em rela o ocorr ncia da ra a 2 de verticillium em algumas lavouras o mesmo procedimento deve ser adotado N o plantar lavoura nova pr xima das velhas ou abandonadas sem antes elimin las Enterrar e ou queimar os restos culturais dessas lavouras que s o respon
333. ial osm tico da solu o do solo o que dificulta a absor o de gua pelas ra zes das plantas Plantas cultivadas nestas condi es apresentam inicialmente murchamento foliar nos per odos mais quentes do dia mesmo o solo estando mido Posteriormente ocorre a queima dos bordos foliares e finalmente a morte da planta ALVARENGA 2004 Cada cultura apresenta diferentes graus de sensibilidade salinidade dos solos O tomateiro considerado moderadamente sens vel suportando solos com condutividade el trica de 2 5 dS m no extrato de satura o do solo rela o solo gua de 1 a 1 5 1 A redu o da salinidade do solo pode ser obtida realizando seirriga es com l mina d gua suficiente para lixiviar os sais em excesso e incorporando se mat ria org nica de alta rela o C N 10 REFER NCIAS ALVARENGA M A R Tomate produ o em campo em casa de vegeta o e em hidroponia Lavras MG UFLA 2004 400p CARVALHO J G de BASTOS A R R ALVARENGA M A R Nutri o mineral e aduba o In Tomate produ o em campo em casa de vegeta o e em hodroponia Lavras MG Alvarenga M A R ed UFLA p 61 120 2004 EPSTEIN E The anomaly of silicon in plant biology Proceedings National Academy of Sciences 91 11 17 1994 KIEHL E J Fertilizantes Org nicos Piracicaba SP Editora Agron mica Ceres 1985 492 p LANA R M Q C SAR E U R KORNDORFER G H ZAN O J NIO L A Efeito do
334. iando de 5 a 12 dias Os adultos s o moscas de tamanho reduzido medindo cerca de 2 mm de comprimento tendo seu corpo de colora o escura por m com manchas amareladas no t rax e na face superior da cabe a Suas asas s o transparentes Cada f mea pode colocar de 500 a 700 ovos cuja longevidade dura cerca de 26 dias O ciclo biol gico tem uma dura o de 17 a 30 dias dependendo das condi es clim ticas Descri o As galerias deixadas pelas larvas s o transl cidas devido destrui o do tecido parenquimatoso dos fol olos O sentido de orienta o das galerias aleat rio deforma irregular podendo algumas vezes apresentar ramifica es As larvas quando bem desenvolvidas podem ser vis veis no interior das galerias pela tonalidade amarelada As pupas quando aderidas na face inferior da folha apresentam um formato de barril por serem do tipo denominado de coarctada Os adultos apresentam o h bito diurno e por serem pequenos s o facilmente dispersados pelo vento podendo atingir longas dist ncias As f meas fazem dois tipos de puncturas com seu ovipositor nas folhas Cerca de um quinto s o feitas para oviposi o e o restante para alimentarem se do l quido extravasado No Brasil podem ocorrer v rias esp cies sendo as mais comuns Liriomyza huidobrensis L sativa e L trifolii Al m do tomateiro podem atacar outras culturas tais como batata feij o berinjela couve cucurbit ceas feij o vage
335. iaram a marca Oscar Essa associa o cresceu de tal forma que o fruto est sendo distribu do para v rios pa ses do mundo Para atingir essa maturidade profissional a associa o conta com eficiente processo de armazenamento que disponibiliza a distribui o de kiwi ao longo do ano al m de receber parte da produ o do Chile na poca da entressafra francesa A associa o garante ao consumidor que o fruto adquirido possui qualidade ou seja um fruto imaturo azedo ou com res duos de agrot xicos Outro exemplo de cria o de marca pr pria foi a associa o da marca da cebola Vidalia Um grupo de produtores de cebola do interior do Estado da Ge rgia EUA numa regi o denominada Vidalia resolveu associar ao seu produto a marca de origem Em fun o de trabalhos de marketing e de gest o da qualidade bem conduzidos as cebolas com a marca Vidalia atingem cota es at 30 superiores s demais existentes no mercado americano CORTEZ HONORIO MORETTI 2002 5 REFER NCIAS AGRIANUAL 2005 BRASIL Instru o Normativa Conjunta SARC ANVISA INMETRO n 009 de 12 de novembro de 2002 Disp e informa es sobre embalagens utilizadas na comercializa o de produtos hort colas assim como informa es sobre a classifica o do produto e a indica o qualitativa e quantitativa exposta na embalagem BRASIL Lei n 9 972 de 25 de maio de 2000 Disp e sobre classifica o de produtos vegetais subprodutos e res
336. icado em parte por uma poss vel diminui o da oferta dessa solan cea nos ltimos anos Dentre as Centrais de Abastecimento da regi o Sudeste a Ceagesp possui a maior oferta de tomate em todos os meses do ano ocorrendo uma diminui o no per odo compreendido entre os meses de fevereiro a setembro J as Ceasas dos Estados de Minas Gerias e Esp rito Santo possuem uma oferta mais regular durante todo o ano Gr fico 3 A tomaticultura desenvolveu se e disseminou se por varias areas da regi o Sudeste Esta caracter stica proporciona uma excelente elasticidade de oferta em diferentes pocas do ano resultando assim numa boa regularidade de fornecimento do produto aos entrepostos sem grandes e indesej veis oscila es 1 60 1 40 5 1 204 Pre o kg R o 3S o a 0 404 EE E RJ BH 0 20 5 gt ES 0 00 2002 2003 2004 2005 2006 2007 Anos Gr fico 2 Pre o m dio de comercializa o no atacado O mercado paulista mesmo tendo a maior oferta de tomate tem apresentado tamb m o maior pre o pago ao fornecedor desse fruto nos ltimos anos exceto no m s de janeiro quando o pre o se equiparou ao obtido no Esp rito Santo que no m s de fevereiro possibilitou um valor m dio ainda maior A Ceasa do Esp rito Santo vem apresentando o segundo melhor pre o m dio para o tomate na regi o Sudeste entre os meses de mar o m s que se aproxima do pre o do quilo
337. icial dos sintomas comum n o se verificar esta exsuda o notadamente quando n o se usa gua bem limpa como comumente se verifica O caule das plantas infectadas ap s um corte longitudinal apresenta tamb m um pus bacteriano caracter stico desta doen a Figura 46 PETS E z Figura 42 Lavouras com focos de murchadeira Condi es que favorecem a doen a As condi es que favorecem a murcha s o Temperaturas entre 25 e 30 C e alta umidade do solo Solos arenosos e com baixo teor de mat ria org nica bem como aqueles onde se cultivam de modo sucessivo plantas da fam lia das solan ceas como piment o jil e batata A presen a de nematoides das galhas no solo pode facilitar a infec o da bact ria Como a doen a se dissemina A dissemina o da doen a de uma regi o para outra ocorre por meio de sementes e mudas contaminadas Na lavoura e dentro da propriedade a bact ria se dissemina por gua de enxurrada e pela irriga o nos sulcos A bact ria se dissemina pelo solo que vai aderido aos implementos agr colas arados discos etc nos pneus dos tratores e de tobatas e tamb m pelos cal ados dos trabalhadores Assim o produtor rural antes de emprestar o seu trator ou tobata para vizinhos e outros produtores deve verificar se esses terrenos n o t m a murcha bacteriana pr tica comum em algumas comunidades da regi o serrana do Estado onde muitas reas est o altamente conta
338. idade comprovada por an lise podem ser utilizados diretamente como adubo org nico sem sofrer o processo de compostagem conforme algumas orienta es de Popia Cidade J nior e Almeida 2000 Aduba es org nicas devem ser realizadas de forma adequada para n o provocar excessos de nutrientes no solo especialmente quanto ao aporte de f sforo e c lcio em reas de cultivo intensivo de hortali as quando se usam associados estercos e fosfatos naturais Dados obtidos pelo Instituto Capixaba de Pesquisa Assist ncia T cnica e Extens o Rural Incaper SOUZA 2000 nos tr s primeiros anos de manejo org nico em cultivo de hortali as informaram sobre eleva es muito r pidas de f sforo e c lcio em solos trabalhados com compostagem base de esterco de galinha enriquecida com 6 kg m de fosfato de arax no momento da confec o da pilha De posse dessas informa es pode se afirmar que o uso do calc rio e fosfato natural em manejo org nico intensivo do solo devem ser realizados dependendo da an lise do solo apenas no in cio da implanta o do sistema org nico e ou durante a fase de convers o do sistema convencional para o org nico uma vez que o pr prio ciclo de mat ria org nica nos anos subsequentes ser suficiente para fornecer todos os nutrientes e manter o pH do solo numa faixa ideal para o melhor desenvolvimento das plantas Figura 2 P tio de compostagem org nica Centro de Desenvolvimento Sustent
339. iderando ainda um custo m dio atual de produ o em torno de R 30 000 000 por hectare CEDAGRO 2007 verifica se a circula o aproximada de R 60 milh es somente no sistema produtivo 3 1 2 Arrendamento da terra Aexplora o da olericultura conduzida em maior parte pelos pequenos propriet rios torna se vi vel em termos de ocupa o de rea f sica por se tratar de uma pr tica agr cola altamente intensiva tanto em capital quanto em m o de obra pois utilizando uma pequena rea apresenta grande volume de produ o O tamanho das unidades produtoras voltadas tomaticultura considerado pequeno em termos absolutos se comparado com aquelas destinadas pecu ria e a outras culturas extensivas Mas quando se considera o aspecto relativo podemos observar o potencial dessas unidades no que se refere movimenta o de capital para desenvolver as culturas haja vista o circuito comercial que foi formado ao seu redor Vale salientar que muitas vezes os pequenos propriet rios n o fazem uso total da rea dispon vel com plantios pr prios ou por falta de recursos ou por receio de preju zos Nesse caso a sobra de terra pode ser arrendada constituindo se em mais uma fonte de renda O uso da terra no mbito da pequena propriedade apresenta se de forma variada havendo casos em que somente o dono da area a explora sem a presen a de arrendat rios Outro cen rio aquele em que o dono da terra arrenda parcelas da pr
340. idos desativados ou de outra forma controlados eles podem se espalhar e contaminar uma percentagem maior de produtos FDA 1998 A gua tamb m utilizada para remover o calor dos frutos imediatamente ap s a colheita no campo contribuindo para manter por um maior per odo o padr o de qualidade dos produtos perec veis Entretanto para alguns produtos como por exemplo o tomate a temperatura da gua de lavagem deve ser superior temperatura dos produtos Caso contr rio pode ocorrer um diferencial de press o que causar a entrada de gua no fruto e com ela pat genos presentes na sua superf cie ou na pr pria gua de lavagem Se isso ocorrer improv vel que a lavagem reduza os pat genos Al m disso a entrada de gua pela cicatriz do ped nculo pode bloquear as trocas gasosas do fruto MORETTI 2003 FERREIRA 2005b Nesse caso o diferencial de temperatura pode ser atingido com o aquecimento da gua ou a pr refrigera o a ar dos frutos antes da imers o FDA 1998 Entretanto deve se mesmo assim monitorar a temperatura da gua de modo que ela fique ligeiramente superior quela do fruto Dois processos podem ser adotados para a lavagem do tomate imers o dos frutos em gua ou aspers o Em ambos os casos a gua dever apresentar padr o de qualidade para essa finalidade Figura 4 Etapas do processo de p s colheita do tomate lavagem A secagem B polimento C e classifica o do fruto por taman
341. ileira v 21 n 2 p 145 2003 FRIEDMAN M Tomato glycoalkaloids role in the plant in the diet Journal Agricultural and Food Chemistry v 50 p 5751 5780 2002 GIORDANO L B ARAG O F A S BOITEUX L S Melhoramento gen tico do tomateiro Informe agropecu rio v 24 n 219 p 43 57 2003 GRAY J E PICTON S SHABBEER J SCHUCH W GRIERSON D Molecular biology of fruit ripening ad its manipulation with antisense genes Plant Molecular Biology v 19 p 69 87 1992 GRIERSON D FRAY R Control of ripening in transgenic tomatoes Euphytica v 79 p 251 263 1994 GROOT S P C KARSSEN C M Gibberellins regulate seed germination in tomato by endosperm weaking a study with gibberellin deficient mutants Planta v 171 p 525 531 1987 GROOT S P C KIELISZEWSKA ROKICKA B VERMEER E KARSSEN C M Gibberellin induced hydrolysis of endosperm cell walls in gibberellin deficient tomato seeds prior to radicle protusion Planta v 174 p 500 504 1988 GUAN H P JANES H W Light regulation of sink metabolism in tomato fruit I Growth and sugar accumulation Plant Physiology v 96 p 916 921 1991a GUAN H P JANES H W Light regulation of sink metabolism in tomato fruit II Carbohydrate metabolizing enzymes Plant Physiology v 96 p 922 927 1991b HAMMOND J B W BURTON K S SHAW A F HO L C Source sink relationships and carbon metabolism in tomato leaves Il Carbohydrate pools an
342. ilidade que relacionado utiliza o agr cola do recurso solo pode ser definido como a utiliza o de t cnicas que possibilitem a manuten o das condi es f sicas e qu micas do solo para a viabiliza o de cultivos futuros O primeiro item a ser considerado na implanta o de qualquer cultura a aplica o de t cnicas para manuten o da camada superficial do solo horizonte A que a que mant m a capacidade produtiva do solo por conter os maiores teores de mat ria org nica e nutrientes O plantio em curva de n vel a manuten o de faixas a cada 20 metros de vegeta o natural ou cultivada capim cidreira capim coloni o amendoim forrageiro etc e o controle das laminas de irriga o evitando escorrimento superficial s o t cnicas n o onerosas que evitam a eros o e se enquadram no conceito de sustentabilidade O segundo item de maior import ncia a an lise da fertilidade do solo a ser cultivado para determinar o grau de acidez e a capacidade de fornecimento de nutrientes Assim com base na demanda da planta s o estimadas as quantidades de nutrientes que dever o ser suplementadas para a obten o de produtividades satisfat rias 2 CALAGEM A acidifica o do solo se d pela remo o de bases como o Ca Mg e K da superf cie das argilas e adi o de H que passa a ocupar suas posi es A remo o de bases se d principalmente por absor o pelas ra zes das plantas em cultivos
343. ilidade de evapora o durante a aplica o Por m sob condi es clim ticas adequadas proporcionam melhor cobertura do alvo maior capacidade de penetra o no dossel da cultura e reduzem a possibilidade de escorrimento O tamanho das gotas tem rela o direta com a deriva evapora o e cobertura do alvo Portanto escolher a ponta que produza gotas de tamanho adequado ao produto a ser utilizado e ao alvo a ser atingido fundamental importante salientar tamb m que para uma mesma ponta o tamanho das gotas diminui medida que a press o aumenta por exemplo qualquer ponta produzir gotas maiores press o de 2 bar do que a 4 bar e que para uma mesma press o e tipo de ponta o tamanho de gotas aumenta com o di metro de abertura da ponta por exemplo numa dada press o uma ponta com vaz o de 0 2 L min produzir gotas menores que outra de mesmo modelo com vaz o de 0 4 L min Normalmente os fabricantes informam o tipo de gota gerado pelas pontas muito fina fina m dia grossa muito grossa nas diferentes press es recomendadas para permitir a avalia o da cobertura do alvo do risco de deriva e evapora o conforme ilustrado na Tabela 3 Tabela 3 Classifica o da pulveriza o segundo tamanho de gotas em grossa G m dia M fina F e muito fina MF para pontas de pulveriza o de jato plano duplo Twinjet trabalhando em diferentes press es Press o TJ6 TJ6 TJ6 TJ6 TJ6 TJ6 TJ6 bar 80
344. implementos agr colas fazer o controle de plantas daninhas nos carreadores e inspecionar cuidadosamente toda a mat ria org nica proveniente de outras reas Al m disso importante salientar que algumas plantas daninhas como Bidens pilosa pic o preto e Cenchrus echinatus capim carrapicho podem ainda se espalhar por novas reas por meio de roupas de pessoas envolvidas no processo de produ o pelos de animais etc Existem algumas esp cies de plantas daninhas Solanum americanum maria pretinha Nicandra physaloides jo de capote Solanum sissymbrifolium jo e outras pertencentes mesma fam lia bot nica do tomateiro Solanaceae cuja introdu o na rea a ser cultivada com tomate deve ser indiscutivelmente evitada Al m de hospedeiras de pat genos nematoides do g nero Melodoigyne e de produzirem grande quantidade de sementes de f cil dissemina o possuem h bitos de crescimento e fisiologia semelhantes aos do tomateiro o que dificulta sen o torna imposs vel seu controle com herbicidas seletivos para solan ceas WEAVER SMITS TAN 1987 Al m disso o cuidado em se prevenir a introdu o de esp cies de plantas daninhas na rea particularmente importante para outras esp cies de plantas daninhas dicotiled neas folhas largas uma vez que s o poucos os herbicidas dispon veis para uso nessa cultura que s o eficientes no controle de plantas dicotiled neas quase todos s o exclusivamente grami
345. indo a necessidade de uma esta o quente relativamente prolongada durante o ciclo vegetativo Dependendo da latitude e da altitude os limites extremos de temperatura para o desenvolvimento do tomateiro podem variar de 2 a 42 C sendo esses extremos fatais quando as temperaturas perduram por horas ou mesmo por minutos A resist ncia da planta a determinada temperatura extrema al m do tempo de exposi o pode variar de acordo com a umidade do ar ventila o luminosidade e nebulosidade MARANCA 1981 Segundo esse autor a temperatura exerce grande influ ncia no desenvolvimento da cultura apresentando adapta o toler vel entre 5 e 36 C regular entre 10 e 26 C e timo entre 15 e 24 C o que corroborado por Filgueira 2000 Guimar es et al 2007 citam as temperaturas entre 21 e 25 C como as ideais para o desenvolvimento do tomateiro enquanto para a m xima assimila o l quida a temperatura tima varia de 25 a 30 C Silveira da Mota apud Maranca 1981 acredita que o cultivo do tomateiro seja mais influenciado pelas temperaturas noturnas do que pelas diurnas sendo a fecunda o e o pegamento dos frutos favorecidos pelas temperaturas noturnas em torno de 13 a 15 C Temperaturas do ar acima de 37 C podem prejudicar a fertiliza o das flores e o vingamento dos frutos O processo de germina o das sementes difere com a varia o da temperatura tanto na percentagem quanto no n mero de dias Com base
346. io de mangueira com comprimento que varia de 20 a 50 m na qual acoplado um sistema com gatilho e lan a de pulveriza o A lan a a parte extrema do pulverizador e serve de suporte s pontas de pulveriza o As lan as comumente utilizadas para pulveriza es na cultura do tomate t m 50 cm de comprimento entretanto deve se dar prefer ncia a lan as mais longas para direcionar o fluxo de calda para longe do corpo do operador minimizando sua exposi o Figuras 6C e 6D Alguns fabricantes fornecem lan a extens vel de diversos tamanhos para possibilitar a pulveriza o com maior seguran a Na extremidade da lan a pode se adicionar uma pequena barra com n mero vari vel de bicos Figuras 2B e 2C Figura 6 Pulverizadores estacion rios com acionamento manual A e motorizado B lan a com extensor para reduzir a exposi o do aplicador C e D Recomenda se que as mangueiras acopladas ao pulverizador sejam feitas de elast mero refor ado resistente a agentes qu micos Mangueiras de m qualidade podem amolecer pelo efeito das altas temperaturas comuns em climas tropicais e n o devem ser utilizadas Por outro lado mesmo as mangueiras de boa qualidade se degradam com o tempo pela a o da luz ultravioleta ou podem descolar se ou fragilizar se devido absor o de produtos fitossanit rios ou dos solventes de algumas formula es e portanto devem ser examinadas regularmente medida que se aumenta o c
347. ipios produtores de tomate no Estado do Espirito Santo no periodo de 2007 2008 2007 2008 Municipios rea Produ o Rendimento rea Produ o Rendimento ha t M dio t ha ha t M dio t ha Afonso Cl udio 162 9 720 60 162 9 720 60 A Chaves 80 4 000 50 100 5 000 50 Baixo Guand 20 1 600 80 10 800 80 Cac ltapemirim 35 2 520 72 35 2 520 72 Castelo 130 7 800 60 130 7 800 60 D Martins 154 10 218 66 144 12 336 85 Dores R Preto 25 1 250 50 15 750 50 Ibatiba 50 3 500 70 50 3 500 70 Itaguacu 30 2 250 75 10 750 75 Itarana 35 2 800 80 35 2 800 80 Laranja Terra 210 12 600 60 210 13 650 65 M Floriano 30 2 100 70 30 2 100 70 Muniz Freire 40 2 800 70 80 5 600 70 Sta Leopoldina 20 1 400 70 20 1 400 70 Sta Ma Jetib 120 7 920 66 133 8 778 66 Santa Teresa 200 15 000 75 250 18 750 75 S o R Cana 50 4 000 80 50 4 000 80 Vargem Alta 35 2 450 70 40 2 800 70 Venda N Imigrante 181 12 670 70 181 12 670 70 Fonte IBGE Produ o Agricola Municipal semelhan a do que ocorreu em n vel nacional verifica se que a rea colhida e a produ o obtida praticamente n o apresentaram altera o no per odo de 1998 a 2008 enquanto a produtividade m dia sofreu cerca de 16 de eleva o ao longo desses ltimos dez anos Tabela 2 que atribu da ao uso de novas tecnologias e melhorias no processo de produ o Na Tabela 4 verifica se que o tomate em 2008 apresentou o segundo maior valor de produ o R 100 856 mil d
348. irradi ncia insuficiente pela aplica o de citocinina L ONARD et al 1983 11 2 PODRID O ESTILAR PE OU APICAL DE FRUTOS Os sintomas t m in cio nos frutos verdes com forma o de reas brancas ou marrons no tecido locular Eles progridem na placenta no caso da PE interna ou no pericarpo na cicatriz floral no caso da PE externa ADAMS HO 1992 Externamente no fruto surge pequeno ponto encharcado na cicatriz floral ou pr ximo dela A mancha aumenta com o tempo e os tecidos afetados secam externamente passando de marrom claro a escuro gradualmente desenvolvendo uma mancha bem definida deprimida e cori cea KINET PEET 1997 Apesar de h cerca de 60 anos ser conhecida a rela o da PE com a defici ncia de c lcio FONTES 2003 em fun o da baixa disponibilidade de c lcio e ou de gua na zona do sistema radicular somente recentemente foi determinada a complexidade dos fatores gen ticos anat micos e ambientais que determina se um fruto ir ou n o desenvolver a PE KINET PEET 1997 A causa b sica da PE a falta de coordena o entre o transporte de assimilados via floema e de c lcio via xilema durante a fase de r pida expans o das c lulas nos tecidos da por o distal da placenta ou seja a falta de intera o entre taxas de crescimento do fruto e de aquisi o de c lcio pela por o distal do fruto ADAMS HO 1993 Concomitantemente s altera es nos fatores do ambiente que exercerem influ
349. is de energia em vez das n o renov veis Eliminar o uso de insumos sint ticos n o renov veis oriundos de fora da unidade produtiva que podem potencialmente causar danos ao ambiente ou sa de dos produtores assalariados agr colas ou consumidores Quando for necess rio adicionar materiais ao sistema de produ o usando aqueles que ocorrem naturalmente em vez de insumos sint ticos manufaturados Manejar pragas doen as e ervas espont neas em vez de controla las e Restabelecer as poss veis rela es biol gicas que possam ocorrer naturalmente na unidade produtiva em vez de reduzi las ou simplific las Estabelecer combina es mais apropriadas entre padr es de cultivo e potencial produtivo e limita es f sicas da paisagem agr cola Usar uma estrat gia de adapta o do potencial biol gico e gen tico das esp cies de plantas agr colas e animais s condi es ecol gicas da unidade produtiva em vez de modific la para satisfazer as necessidades das culturas e animais Enfatizar a conserva o do solo gua energia e recursos biol gicos Incorporar a ideia de sustentabilidade a longo prazo no desenho e manejo geral do agroecossistema Entretanto muito antes das quest es relativas ao agroecossistema situa se o homem contido nele Nessa dire o Pereira 2000 discute a convers o do homem eo per odo de transi o da propriedade acrescentando substancial contribui o rel
350. isando aumentar a prote o do aplicador contra respingos de produtos concentrados durante o preparo da calda ou contra eventuais vazamentos de pulverizadores costais A Figura 1 ilustra o aplicador usando adequadamente os EPIs para a pulveriza es com defensivos agr colas na cultura do tomate posicionado de frente A e de costas B 2 8 LIMPEZA DOS EQUIPAMENTOS DE PROTE O INDIVIDUAL Ap s o uso as vestimentas cal as jaleco e bon rabe devem ser lavadas em gua corrente e colocadas para secar sombra conforme recomenda o do fabricante contida na embalagem Luvas botas e avental devem ser lavados com gua e sab o Os respiradores de baixa manuten o com exce o dos filtros tamb m devem ser lavados ao fim das atividades Antes de usar qualquer produto de limpeza certifique se de que ele mesmo n o v provocar nenhum dano aos diversos materiais que constituem o EPI Ap s a limpeza os EPIs devem ser guardados em local apropriado lembrando se de que os respiradores devem ser acondicionados em sacos de pl stico para evitar a contamina o 3 APLICA O DE DEFENSIVOS AGR COLAS Os m todos de aplica o de defensivos agr colas podem ser agrupados basicamente em aplica o via s lida via l quida ou via gasosa de acordo com o estado f sico do material aplicado Neste texto ser abordada a aplica o via l quida com o emprego de gua como diluente comumente usada na cultura do tomateiro Ne
351. iseira proteger os olhos e o rosto contra respingos durante o manuseio e aplica o do agrot xico Deve ser transparente e proporcionar conforto ao usu rio permitindo o uso simult neo do respirador 2 6 RESPIRADORES M SCARAS T m como fun o evitar a inala o de vapores org nicos n voas e part culas finas Existem no mercado dois tipos de respiradores sem manuten o chamados descart veis que possuem vida til curta e de baixa manuten o que possuem filtros especiais para reposi o portanto normalmente apresentam maior vida til Os respiradores devem estar sempre limpos higienizados e os seus filtros jamais podem estar saturados Se usados de forma inadequada tornam se desconfort veis e podem transformar se numa verdadeira fonte de contamina o para o operador Erroneamente os respiradores s o tratados como sendo o principal EPI a ser usado durante a aplica o de produtos fitossanit rios quando na realidade a maioria desses produtos n o apresenta vapores org nicos quando usados temperatura ambiente Muitas vezes uma m scara mais simples d melhor prote o e conforto ao aplicador Quando n o houver presen a ou emiss o de vapores ou presen a de part culas s lidas ou gotas suspensas no ar o uso da viseira e do bon rabe pode dispensar o uso do respirador com maior conforto para o usu rio 2 7 AVENTAL Deve ser confeccionado em material resistente aos solventes org nicos v
352. ita o uso de gotas maiores reduzindo perdas por deriva e ainda obtendo se boa cobertura devido ao maior espalhamento das gotas conforme ilustrado na Figura 12 imprescind vel em pulveriza es que t m como alvo superf cies cerosas com tens o superficial elevada como o caso dos frutos de tomate Nesse caso o surfatante al m de promover a ades o da calda superf cie melhora a cobertura do alvo pulverizado Todavia o uso de surfatantes pode aumentar o escorrimento da calda na folha se usado com volume de calda muito alto Superficie pulverizada Sem surtactante Com surfactante Menor rea de contato Maior rea de contato Figura 12 rea de contato da gota na superf cie pulverizada sem esquerda e com direita uso de surfatante Pican o et al 1996 avaliando a adi o de leo mineral que atua como surfatante calda inseticida para o controle da tra a e da broca grande em tomateiro verificaram redu o do n mero de minas nas folhas e de frutos broqueados quando se adicionou leo mineral Tabela 4 por possibilitar maior ades o da calda a rg os cuja superf cie mais cerosa como os frutos e maior transloca o do produto para o interior das minas no caso das folhas Tabela 4 Efeito da adi o de leo mineral aos inseticidas triflomuron e fentoato no n mero de folhas minadas pela tra a do tomateiro e de frutos broqueados pela tra a e pela broca do tomateiro Folhas min
353. itigando os efeitos prejudiciais da deriva vii a seletividade do herbicida cultura e seu efeito residual para as culturas subsequentes dentre outras 6 4 1 Principais herbicidas recomendados para a cultura do tomateiro A seguir ser o apresentadas informa es sobre alguns herbicidas clethodim fluazifop p butil metribuzin e trifluralin utilizados para controle de plantas daninhas na cultura do tomate RODRIGUES ALMEIDA 2005 Dentre esses herbicidas exce o do metribuzin os demais s o utilizados para o controle de plantas daninhas gram neas Portanto poss vel inferir que plantas daninhas gram neas s o facilmente controladas em tomateiro pelo m todo qu mico enquanto para as dicotiled neas esse controle nem sempre poss vel sendo muitas vezes necess ria a integra o do m todo qu mico ao m todo mec nico para se manter o tomatal livre da concorr ncia das plantas daninhas 6 4 1 1 Clethodim is Soso o N H Cl C CH2CH3 OH CH3CH2SCHCH2 OH Figura 2 Mol cula de clethodim O E 2 1 cloro 2 propenil oxilimino propil 5 2 etiltio propil 3 hidroxi 2 ciclohexeno 1 ona clethodim Figura 2 apresenta solubilidade em gua de 5 520 mg L kow 15 000 e persist ncia muito curta no solo dois a tr s dias RODRIGUES ALMEIDA 2005 um herbicida graminicida sist mico altamente seletivo para culturas dicotiled neas como tomate algod o amendoim feij o ervilha cebola
354. ity of tomatoes Acta Horticulture 277 123 128 1990 OLIVEIRA M do R G CALADO A M PORTAS C A M Tomato root distribution under drip irrigation Journal of the Americam Society of Horticultural Science Alexandria v 121 n 4 p 644 648 1996 OLIVEIRA R A de TAGLIAFERRE C Manejo da irriga o In FONTES P C R Ed Olericultura teoria e pratica Vicosa UFV p 143 158 2005 PRIETO M H RODRIGUEZ A Influence of cropo water status on fruit setting and final fruit number in a processing tomato crop Acta Horticulture 376 333 336 1994 PRIETO M H Deficit irrigation treatments in processing tomato under surface irrigation In INTERNACIONAL CONFERENCE ON THE PROCESSING TOMATO 1 1996 Recife PE p 48 53 REICHARDT K A gua em sistemas agr colas S o Paulo SP Editora Manole 1987 188p RODRIGUEZ R R RODRIGUEZ J M T JUAN J A M S Cultivo moderno del tomate Ed Mundi prensa Madri 1984 206p WINTER E J A gua o solo e a planta Trad Klaus Reichardt Paulo L Libardi Sao Paulo SP Nobel 2 ed 1988 170p WUDIRI B B HENDERSON D W Effects of water stress on flowering and fruit set in processing tomatoes Scientia Horticulturae v 27 p 189 198 1985 GCapituloys NUTRICAO E ADUBACAO DO TOMATEIRO Luiz Carlos Prezotti 1 INTRODU O A agricultura atual se volta para a racionalidade do uso dos recursos naturais sendo introduzido o conceito da sustentab
355. jetivando o equil brio ecol gico do sistema s o capazes de prevenir o aparecimento e a prolifera o de grande parte de doen as e pragas Dentre estas podemos citar a escolha de variedades resistentes o manejo correto do solo a aduba o org nica com fornecimento equilibrado de nutrientes para as plantas o manejo correto das ervas espont neas a irriga o bem feita e o uso de rota o e consorcia o de culturas Muitas vezes Os insetos caros v rus e bact rias est o presentes na lavoura mas n o chegam a comprometer a produ o Por isso n o h necessidade de usar t cnicas para seu controle Mas alguns organismos s o persistentes e podem causar danos econ micos se n o forem controlados em especial a tra a ou broca do ponteiro Tuta absoluta e a requeima ou mela Phytophthora infestans em regi es de altitude e as brocas de frutos e a pinta preta Alternaria solani em regi es baixas A requeima tem sido um dos principais problemas fitossanit rios do tomate cultivado organicamente Para seu controle indicado a aplica o de calda bordalesa a 1 SOUZA VENTURA 1997 semanalmente a partir dos 20 a 30 dias do plantio Ao aplicar a calda deve ser feita a cobertura total das folhas aplicando se na face superior e na inferior mas evitando o excesso Aplica se de forma que a calda nao escorra e que as folhas nao fiquem azuladas Com a aplica o excessiva al m de se desperdi ar a calda a planta esta
356. ju zo na poliniza o menor aproveitamento dos nutrientes morte prematura das pl ntulas menor desenvolvimento das plantas queda de flores e abortamento e queima de frutos A umidade do ar quando elevada e associada a temperaturas entre 18 e 25 C favorece o desenvolvimento da maioria das doen as f ngicas e bacterianas que atacam a parte a rea das hortali as ZAMBOLIM VALE COSTA 1997 Em ambiente protegido a baixa umidade do ar e a ocorr ncia de elevadas temperaturas provocam aumento da taxa de respira o fechamento dos est matos redu o da taxa de poliniza o abortamento de flores e consequentemente menor produ o ALVARENGA 2004 A radia o luminosa um fator essencial para a fotoss ntese que o processo que gera energia bioqu mica para a s ntese de esqueletos de carbono e outros compostos necess rios para o crescimento e produ o das culturas sendo os processos vitais da planta como germina o fotoperiodismo crescimento dos tecidos flora o entre outros diretamente influenciados pela luz em diferentes intensidades e momentos ao longo do desenvolvimento da planta GUIMAR ES et al 2007 As folhas comp em o principal sistema de capta o de luz e a efici ncia dessa capta o depende da planta e do ambiente No tocante arquitetura da planta o ngulo de inclina o das folhas e sua distribui o uniforme s o os principais fatores que influenciam a intercepta
357. l brio ecol gico no sistema de produ o por interm dio da multiplica o de inimigos naturais e outros organismos ben ficos Assim uma propriedade que utiliza a pr tica org nica fundamental mente tem que se preocupar em buscar primariamente diversificar a paisagem geral de forma a restabelecer a cadeia alimentar entre todos os seres vivos desde micro organismos at animais superiores e p ssaros Para tanto se faz necess rio compor uma diversidade de esp cies vegetais de interesse comercial ou n o recomendando que se opte por esp cies locais adaptadas s condi es edafoclim ticas da regi o Como exemplo em reas marginais s glebas de produ o e nas bordas de riachos pode se proceder ao plantio de esp cies como goiaba ing pitanga ara a na birib n spera abacate calabura jamel o amora uva japonesa dentre outras Al m disso fundamental tamb m proceder ao manejo da vegeta o espont nea Este manejo pode ser realizado de tr s formas Figura 1 visando permitir a conserva o natural da vegeta o do pr prio local conforme segue 1 Manter as reas de ref gio fora das reas cultivadas para interesse comercial inclusive reas com alagamento natural visando preservar ao m ximo os aspectos naturais estabelecidos pelo ecossistema local ao longo de anos 2 N o utilizar intensivamente o solo procedendo ao planejamento de faixas de cultivo intercaladas com faixas de vegeta o espon
358. l quido a ucarado favorecendo o desenvolvimento do fungo denominado fumagina que interfere na fotoss ntese na respira o das plantas e no aspecto qualitativo dos frutos Figura 5 Os crit rios para monitoramento de sua popula o s o descritos na Tabela 1 a a e a a n e o ra Figura 5 Frutos de tomateiro verde e maduro com sintomas de viroses transmitidas por mosca branca pulg es e tripes 3 TRA AS MINADORES E BROCAS 3 1 TRA A DO TOMATEIRO Ordem Lepidoptera Fam lia Gelechiidae Nome cient fico Tuta absoluta Meyrick 1917 Sinon mias Phthorimaea absoluta Meyrick 1917 Gnorimoschema absoluta Meyrick 1917 Scrobipalpula absoluta Meyrick 1917 Scrobipalpuloides absoluta Meyrick 1917 Biologia S o insetos holometab licos ou seja apresentam metamorfose completa com as fases de ovo larva pupa e adulto Os ovos s o min sculos el pticos e de cor amarelada sendo depositados isoladamente na face inferior e superior das folhas pr ximos s nervuras ou em qualquer reentr ncia nos brotos terminais nas hastes no c lice das flores e nos frutos A maior concentra o de postura sempre ocorre no ter o superior da planta O per odo de incuba o varia de 2 a 4 dias As lagartas apresentam uma colora o que varia do verde claro ao rosado tendo uma placa quitinosa escura no dorso do primeiro segmento tor cico Possuem tr s pares de pernas tor cicas e cinco pares de
359. l amp codigo 6736 gt Acesso em 10 fev 2006b McGLASSON W B Ethylene and fruit ripening HortScience v 21 n 1 p 51 54 1985 MORETTI C L SARGENT S A BALDWIN E HUBER D J PUSCHMANN R Pericarp locule and placental tissue volatile profiles are altered in tomato fruit with internal bruising In CONGRESSO BRASILEIRO DE FISIOLOGIA VEGETAL 6 1997 Bel m PA Resumos Bel m SBFV 1997 p 216 MORETTI C L Inj ria interna de impacto em frutos de tomate fisiologia e conserva o p s colheita 1998 102f Tese Doutorado Universidade Federal de Vi osa Vi osa 1998 MORETTI C L SARGENT S A HUBER D J CALBO A G PUSCHMANN R Chemical composition and physical properties of pericarp locule and placental tissues of tomatoes with internal bruising Journal of the American Society for Horticultural Science v 123 n 4 p 656 660 1998 MORETTI C L CALBO A G HENZ G P Postharvest physiology and handling In SILVA J B C GIORDANO L B Eds Processing tomatoes Brasilia DF Embrapa SCT 2000 p 136 143 In Portuguese MORETTI C L SARGENT S A Altera o de sabor e aroma em tomates causada por impacto Scientia Agricola v 57 n 3 p 385 388 2000 MORETTI C L BALDWIN E A SARGENT S A AND HUBER D H Internal bruising alters aroma volatile profiles in tomato fruit tissues HortScience 37 2 378 382 2002 MORETTI C L Manuseio p s colheita de tomat
360. la mimeografado SOUZA J L RESENDE P Manual de horticultura org nica Vi osa MG Aprenda F cil 2006 840p il VAIRO DOS SANTOS A C Biofertilizante l quido o defensivo agr cola da natureza Niter i RJ Emater RIO 1992 16p S rie Agropecu ria Fluminense 8 WERNER H Manejo agroecol gico do solo Curso sobre agroecologia Epagri 2000 Apostila mimeografado CARACTERISTICAS SOCIOECONOMICAS DO CULTIVO DO TOMATEIRO NO ESTADO DO ESPIRITO SANTO Rosana Maria Alto Borel Maria Elizabete Oliveira Abaurre Carlos Alberto Sim es do Carmo 1 INTRODU O Atualmente a atividade agr cola requer maior efici ncia por estar inserida num ambiente demasiado competitivo H necessidade de se buscar a melhoria do planejamento e do gerenciamento al m de aperfei oar as t cnicas de produ o para garantir a sustentabilidade Nos ltimos tempos a agricultura vem demandando um acelerado processo de estrutura o e moderniza o mas mesmo assim apresenta se com grande heterogeneidade entre as unidades produtivas em rela o aos fatores tecnol gicos socioecon micos e ambientais Existem agricultores que adotam em uma mesma regi o tecnologias e estrat gias para transforma o e evolu o da sua atividade enquanto outros n o possuem nenhuma forma de organiza o para obter um m nimo de avan o t cnico econ mico A produ o de tomate n o foge a este quadro uma cultura que demanda te
361. lanta atrav s da determina o da gua evapotranspirada pela cultura entre duasirriga es consecutivas MARQUELLI etal 1996 O c lculo do turno de rega o mais usado permitindo calcular projetos de irriga o no que diz respeito a vaz o dimensionamentos de tubula o e motobombas O turno de rega calculado dividindo a gua dispon vel real pela evapotranspira o potencial di ria da regi o Grande parte do sucesso de um programa de irriga o depende da determina o correta do turno de rega ou seja do intervalo em dias entre as irriga es sucessivas J o m todo da percentagem ou tens o de gua no solo um dos m todos mais usados e consiste em determinar direta ou indiretamente o teor de umidade ou a tens o da gua no solo Por esse m todo a irriga o realizada quando o teor de umidade ou a tens o de gua no solo atinge o limite pr estabelecido O equipamento que tem sido muito utilizado nesse m todo o tensi metro O funcionamento do tensi metro baseia se na troca da umidade contida no tensi metro e no solo Ou seja com a redu o da gua dispon vel no solo devido ao consumo pela cultura cria se um fluxo de gua do interior do corpo do tensi metro para o solo sendo a for a de suc o mensurada na forma de press o GUIMARAES FONTES 2003 7 ESTIMATIVA DE PARAMETROS PARA O CALCULO DA IRRIGACAO 7 1 EVAPOTRANSPIRACAO As plantas obt m praticamente toda a gua de q
362. lantio o trabalho de capina facilitado pois h redu o no crescimento das ervas espont neas Caso n o se utilize cobertura morta por ocasi o da primeira capina do tomate feita a amontoa das plantas que consiste em chegar terra junto ao colo das mesmas Ap s esta fase tamb m pode ser empregada a cobertura morta com palhas d Amontoa uma opera o muito importante em plantios de tomate realizados em covas Constitui se do chegamento deterra nas linhas de plantio deslocando se a terra da entrelinha para pr ximo s plantas Deve ser realizada logo ap s a aduba o em cobertura Aaltura da amontoa deve ser de no m nimo 20 cm de altura permitindo preservar a qualidade do adubo org nico usado na cobertura concentrar nutrientes na zona de raiz propiciar a emiss o de ra zes advent cias e ainda melhorar a sustenta o do tomateiro Esses fatores em conjunto permitem uma maior absor o de nutrientes e elevam a produtividade de frutos e Tutoramento e amarrio O tutoramento do tomateiro que produz frutos para consumo in natura necess rio porque suas hastes s o herb ceas e flex veis Ele pode ser feito com taquara ou bambu com arame e com fitas Figura 6 O objetivo manter a planta ereta e afastada do solo O fundamental que este tutoramento seja vertical evitando se a cerca cruzada pois assim tem se um melhor arejamento dentro do plantio diminuindo a umidade relativa e consequentemen
363. lar com a aplica o de cobertura pl stica fina e transparente sobre o solo mido 6 TRANSPLANTIO As mudas devem ser transplantadas para o local definitivo quando apresentarem de quatro a seis folhas definitivas sem estiolamento e estiverem bem desenvolvidas e enraizadas Isso ocorre entre 20 a 30 dias ap s a semeadura dependendo das condi es clim ticas temperatura e luminosidade e do tamanho da c lula da bandeja de isopor O estado de sanidade das mudas deve ser observado devendo o caule e as folhas apresentar colora o verde caracter stica com aspecto firme 7 ESPACAMENTO A defini o do espa amento entre as plantas do tomateiro vai depender das caracter sticas da cultivar utilizada do sistema de condu o da planta da topografia da rea e da poca do ano em que for realizado o plantio O ideal estabelecer um espa amento que possibilite maximizar a produ o sem preju zo ao crescimento do fruto e ao manejo fitossanit rio O aumento do n mero de plantas por unidade de rea acarreta uma diminui o da entrada de luz entre as plantas e da ventila o favorecendo a forma o de um microclima que facilita a dissemina o de pat genos dificultando o controle de doen as Um dos fatores de maior influ ncia no desenvolvimento das plantas e na produtividade a densidade de plantio ou seja a popula o de plantas por rea O espa amento adequado entre plantas e linhas importante para otimiza o
364. lecimentos rurais O caf conilon e as culturas tropicais s o mais expressivos e o plantio de tomate corresponde ao plantio de inverno tendo como principais munic pios produtores Laranja da Terra Afonso Cl udio Castelo Alfredo Chaves e S o Roque do Cana Em 2008 a rea de cultivo de tomate no Estado foi de 1 766 ha Tabela 2 com o munic pio de Santa Teresa sendo considerado nas reas com maiores altitudes o maior produtor com 250 ha seguido de Venda Nova do Imigrante com 181 ha Laranja da Terra com 210 ha o maior produtor da regi o de menores altitudes seguido de Afonso Cl udio com 162 ha Tabela 3 Dentre os munic pios produtores Domingos Martins Itarana Baixo Guandu e S o Roque do Cana apresentaram as maiores produtividades 80 a 85 t ha ou seja 17 e 25 acima da m dia estadual que foi de 68 2 t ha nesse ano Tabelas 2 e 3 Tabela 2 rea produ o e rendimento de tomate no Estado do Esp rito Santo per odo de 1998 2008 Safra rea Colhida Produ o Obtida Rendimento M dio ha t kg ha 1996 2 508 145 965 58 200 1997 2 190 126 811 57 904 1998 1 641 96 468 58 786 1999 1 619 104 776 64 716 2000 1 498 95 289 63 611 2001 1 514 99 433 65 676 2002 1 687 109 539 64 931 2003 1 816 118 109 65 038 2004 1 839 121 225 65 919 2005 1 959 123 961 63 277 2006 1 982 132 127 66 663 2007 1 701 112 467 66 118 2008 1 766 120 531 68 250 Fonte IBGE LSPA Tabela 3 Principais munic
365. lidade de contamina o microbiana As lavagens com agentes qu micos geralmente reduzem as popula es microbianas entre 10 e 100 vezes FDA 1998 A efic cia de um agente antimicrobiano depende do seu estado f sico e qu mico das condi es do tratamento por exemplo temperatura e pH da gua e tempo de contato da resist ncia contra pat genos e da natureza da superf cie do produto al m disso do teor de mat ria org nica presente na gua e da carga microbiana medida que se aumentam os n veis de mat ria org nica e carga microbiana na gua de lavagem a efic cia dos agentes qu micos antimicrobianos diminui tornando os inativos contra micro organismos FDA 1998 7 2 3 Sa de e higiene dos trabalhadores Colaboradores mal higienizados que trabalham com frutos ou hortali as aumentam o risco de transmiss o de infec es aliment cias fundamental que todos os funcion rios sejam treinados para que possam seguir as boas pr ticas higi nicas Assim sendo algumas pr ticas como estabelecimento de um programa de treinamento incluindo todos os funcion rios inclusive os supervisores devem ser adotadas no sistema Esse treinamento dever ter como meta b sica o incentivo pr tica da boa higiene familiarizando todos os envolvidos no trabalho com as no es b sicas de higiene pessoal os sinais e sintomas t picos de doen as infecciosas e os seus perigos Al m disso mister orient los acerca dos cuidados a se
366. lt http tgrc ucdavis edu gt Acesso em 18 abr 2005 RUBATZKY V E YAMAGUCHI M World vegetables principles production and nutritive values 2 ed New York Chapman e Hall 1997 843p SATO S PEET M M THOMAS J F Physiological factors limit fruit set of tomato Lycopersicon esculentum Mill under chronic mild heat stress Plant Cell and Environment v 23 p 719 726 2000 SAWHNEY V K The role of temperature and its relationship with gibberellic acid in the development of floral organs of tomato Lycopersicon esculentum Mill Canadian Journal of Botany v 61 p 1258 1265 1983 SAWHNEY V K DABBS D H Gibberellic acid induced multilocular fruits in tomato and the role of locule number and seed number in fruit size Canadian Journal of Botany v 56 p 2831 2835 1978 SAWHNEY V K GREYSON R I On the initiation of the inflorescence and floral organs in tomato Lycopersicon esculentum Mill Canadian Journal of Botany v 50 p 1493 1495 1972 SONG J NADA K TACHIBANA S The early increase of S adenosylmethionine decarboxylase activity is essential for the normal germination and tube growth in tomato Lycopersicon esculentum Mill pollen Plant Science v 161 p 507 515 2001 TABUCHI T WADA S ARAI N Anatomical and cytological study of abscission on processing tomato fruits Acta Horticulturae v 487 p 71 75 1999 TOOROP P E Van AELST A C HILHORST H W M Endosperm cap weakenin
367. m beterraba fumo piment o girassol maracuj couve flor algod o quiabo e alface bem como podem utilizar in meras outras plantas silvestres como hospedeiros alternativos Sintomas Danos A ocorr ncia dessa praga pode ser constatada pela observa o das galerias nos fol olos que s o vis veis ao olho humano A maior incid ncia do ataque ocorre nos fol olos do ter o mediano da planta Figura 9B Outra forma para a percep o da ocorr ncia dessa praga na cultura a presen a dos adultos pousados sobre as folhas A destrui o do limbo foliar afeta diretamente a taxa de fotoss ntese da planta O preju zo adv m do estresse fisiol gico da planta que se reflete principalmente na qualidade dos frutos Pode favorecer sensivelmente a infec o de doen as foliares Figura 9C Os crit rios para monitoramento de sua popula o s o descritos na Tabela 1 3 3 BROCA PEQUENA BROCA PEQUENA DO TOMATEIRO BROCA PEQUENA DO FRUTO Ordem Lepidoptera Fam lia Crambidae Nome cient fico Neoleucinodes elegantalis Guen e 1854 Biologia O ciclo de desenvolvimento dessa praga do tipo holometab lico e pode chegar a 50 dias A fase de ovo apresenta uma dura o m dia de 3 dias podendo chegar a 5 dias As posturas s o feitas no pericarpo do frutos junto ao c lice ou nas s palas sendo os ovos depositados em grupos que normalmente s o em n mero de tr s no entanto podem chegar a 10 ovos Estes apresentam um for
368. m euphorbiae Thomas 1878 Sinonimias Siphonophora solanifolii Ashmead 1881 Macrosiphum solanifolii Ashmead 1881 Macrosiphum gei Kock 1857 2 4 PULGAO VERDE Ordem Sub ordem Hemiptera Sternorrhyncha Familia Aphididae Nome cientifico Myzus persicae Sulzer 1776 Sinonimia Aphis persicae Sulzer 1776 Myzodes persicae Sulzer 1776 Biologia M euphorbiae Sao insetos de comprimento que pode variar de 3 a 4 mm tendo tanto a forma jovem quanto a alada uma colora o em geral esverdeada com cabe a e t rax amarelados possuindo as antenas de colora o escura A forma alada dessa esp cie diferencia se das pteras pelo seu tamanho sendo esta ltima maior M persicae Possuem cerca de 2 mm de comprimento tendo sua forma ptera uma colora o de tonalidade verde clara e os de forma alada possuem colora o verde sendo a cabe a antenas e t rax de cor mais escura Em ambas as esp cies a reprodu o ocorre por partenog nese tel toca em que h a produ o de descendentes sem haver o acasalamento O desenvolvimento ninfal apresenta quatro nstares o qual ocorre em um per odo em torno de 10 dias Os adultos podem viver entre 15 e 20 dias sendo que cada f mea pode gerar at 80 descendentes Descri o S o pragas que vivem em col nias Figura 3 sugando de forma cont nua as folhas e brotos terminais considerados esses os danos diretos Os danos indiretos t m sido relatados para esses inseto
369. m se considerar aspectos do desenvolvimento da planta principalmente o das ra zes Tabela 1 rg o respons vel pela absor o de gua e nutrientes Tabela 1 Par metros b sicos para a estimativa da necessidade de gua para a cultura do tomate sob condi es irrigadas Profundidade efetiva p m xima do 25 a 45 cm sistema radicular Per odo cr tico para o d ficit de gua Do florescimento colheita no solo Coeficiente de cultura Kc l I III Iv em diferentes est dios de desenvolvimento 0 60 0 85 1 15 0 90 Solos de textura m dia 2 A falta de gua promove uma queda pronunciada na produtividade 3 Em fun o da umidade relativa do ar e velocidade do vento Em irriga o normalmente n o se considera todo o perfil do solo explorado pelo sistema radicular das plantas mas apenas a profundidade efetiva que deve conter de 80 a 90 do sistema radicular Sua determina o para fins de manejo da irriga o fundamental a ado o de valores maiores que os reais pode implicar a aplica o de grandes quantidades de gua com consequ ncias indesej veis enquanto valores menores podem resultar em aplica es deficientes e em turnos de rega muito pequenos MARQUELLI et al 1996 O conhecimento dessas fases do desenvolvimento da planta fundamental para o manejo da gua para a cultura e para auxiliar o planejamento das irriga es Ap s otransplantio at o final do per odo vegetativo 25 a 30 dias iniciais
370. mas convencionais de cria o no caso dos estercos de origem animal a aten o deve ser redobrada pois muitos deles podem apresentar contamina o por res duos qu micos antibi ticos e outras subst ncias de uso proibido pelas normas t cnicas de produ o Por este motivo atualmente recomenda se empregar sistemas de compostagem no processo produtivo que al m de promover a higienizacao da mat ria org nica obt m se um produto parcialmente mineralizado de maior efic cia na nutri o das plantas em sistemas org nicos de produ o de hortali as Figura 2 Se bem planejado um p tio de compostagem de apenas 300 m 20 m X 15 m pode comportar a instala o de 7 medas no formato trapezoidal a cada 4 meses com as seguintes dimens es 15 0 m de comprimento 1 5 m de altura 2 0 m de largura inferior e 1 0 m de largura superior representando um volume inicial por meda 34 m Isto significa que se pode instalar 21 medas por ano com um volume anual total de 714 m Sabendo se que o rendimento m dio de composto org nico de 250 kg do produto pronto 50 umidade para cada m inicialmente empilhado este p tio poder gerar aproximadamente 178 5 t de composto Isto permite adubar aproximadamente seis hectares de rea em cultivo org nico de hortali as baseando se num consumo m dio de 30 t ha de composto mido por ciclo Por m estercos gerados na propriedade ou originados de fontes conhecidas que apresentem qual
371. mato globular de colora o esbranqui ada os quais mudam a colora o para um amarelo creme na medida em que avan a o seu desenvolvimento As larvas ao eclodirem possuem inicialmente uma colora o cremosa por m quando mais desenvolvidas tornam se rosadas com o primeiro segmento tor cico amarelado podendo medir de 11 a 13 mm O ciclo larval dura em m dia 30 dias As pupas possuem colora o marrom clara sendo que esta fase ocorre no solo sob os detritos vegetais O ciclo pupal dura em m dia 17 dias Descri o Os adultos s o mariposas medindo cerca de 25 mm de envergadura e possuem o corpo de colora o marrom com as asas esbranqui adas semi transparentes tendo as anteriores manchas marrom avermelhadas na base e na lateral e nas posteriores pequenas manchas esparsas de Figura10 Adulto da broca colora o marrom Figura 10 pequena a a a S o A ocorr ncia dessa praga pode ser durante todo o per odo do ano no entanto dois picos populacionais podem ser registrados um antes do inverno mar o a maio e o outro antes do per odo das chuvas agosto a setembro O clima quente e mido favorece sua dispers o e reprodu o As posturas s o feitas somente quando os frutos atingem 25 mm de di metro prolongando se at pr ximo matura o Figura 11A Figura 11 Constata o de ovos da broca pequena em frutos de tomateiro em dife rentes fases de desenvolvimento
372. mbrar que a promo o nesse caso estimula o produto e n o a marca Segundo c lculos de Ronald Muraro pesquisador da Universidade da Fl rida a cada US 1 00 investido pelos produtores para promover o suco de laranja no pa s US 6 retornam para o setor VICENTINI SARDELLA VIDAL 2004 Algumas estrat gias de marketing j utilizadas por empresas do ramo podem fazer a diferen a na hora de conquistar o cliente tais como degusta o nos pontos de venda participa o em feiras distribui o de folders explicativos sobre o produto controle de qualidade produtos etiquetados de forma individual embalagens diferenciadas e manuten o do bom relacionamento com os clientes Para concretizar o processo de fideliza o com o cliente quatro pontos s o fundamentais regularidade na oferta quantidade adequada qualidade pre o compat vel com o mercado Pode se observar que para atingir esses quatros pontos fundamentais o ideal que os produtores se associem A cooperativa uma organiza o capaz de comercializar os produtos de seus cooperados em condi es mais vantajosas a m dio e longo prazo do que aqueles que agem de forma individual Al m disso o poder de barganha maior para comprar insumos pagar assist ncia t cnica e vender o produto alcan ando melhores pre os ao longo de um ano agr cola Na Fran a essa profissionaliza o surgiu com um grupo de 80 produtores de kiwi que se associaram e cr
373. mbre se de que a bact ria apresenta ra as Por exemplo o h brido San Vito desenvolvido pela Embrapa Hortali as resistente Em ensaios conduzidos em 2007 no Estado do Esp rito Santo com 14 h bridos em dois locais de cultivo Caxixe e Fazenda Guandu observou se que os h bridos Donatto Imp rio Nanda e Styllus foram os mais suscet veis Os h bridos Ellen TY 75 e TY Fanny apresentaram a menor severidade nestes ensaios Empregar sementes e mudas sadias e certificadas exigir nota fiscal de compra porque a semente pode estar contaminada com a bact ria e este documento pode ser a garantia para futuros problemas no viveiro ou no campo Ter cuidado no momento de adquirir as mudas de viveiristas pois elas podem estar infectadas nos pr prios viveiros Efetuar pulveriza o preventiva com fungicidas c pricos isoladamente ou em mistura com fungicidas ditiocarbamatos Estes produtos auxiliam no controle de outras doen as foliares Usar cobertura morta na lavoura carreadores para evitar a abras o de part culas de areia e solo carregadas pelo vento sobre as plantas Fazer a rota o de cultura com gram neas como milho sorgo arroz ou pastagem por no m nimo um ano Evitar irriga o por aspers o principalmente no final da tarde como s vezes se verifica na regi o N o reutilizar tutores bambus mour es etc de lavouras velhas onde a doen a ocorreu Evitar fazer os tratos culturais na lavoura
374. menor contamina o dos aplicadores do solo e dos mananciais h dricos e redu o dos efeitos residuais nos alimentos implicando diretamente em maior economia qualidade e seguran a do alimento Entretanto a garantia de resist ncia dada quanto se especifica a praga ou a esp cie viral nos r tulos das embalagens Informa es simples como resistente a virus resistente vira cabeca resistente ao mosaico entre outras podem induzir compra de sementes inadequadas 5 REFER NCIAS ALVARENGA M A R Tomate produ o em campo em casa de vegeta o e em hidroponia Lavras MG UFLA 2004 400p BOR M A Cultivares e Genes entidades distintas e essenciais agricultura Biotecnologia Ci ncia amp Desenvolvimento n 32 p 61 63 jan jun 2004 CARVALHO J L de PAGLIUCA L G Tomate um mercado que n o para de crescer globalmente Hortifruti Brasil S o Paulo Ano 6 n 58 2007 8p Edi o especial DELLA VECCHIA PT KOCH P S Tomates longa vida o que s o como foram desenvolvidos Horticultura Brasileira v 18 n 1 p 3 4 mar 2000 FILGUEIRA F A R Solanaceas Il Tomate a hortali a cosmopolita In Novo manual de olericultura agrotecnologia moderna na produ o e comercializa o de hortali as Vigosa MG UFV 2000 p 189 234 FIORINI CV A MARIM B G RODRIGUES G ZAPAROLI M R CASTRO J PA de SILVA D J H da Cultivares In SILVA D J H da VALE F X R do Org
375. microtratores Em fun o do uso intensivo do solo nesses ambientes pode haver a forma o de uma camada de solo compactada abaixo da camada ar vel Essa camada compactada prejudica o desenvolvimento do sistema radicular do tomateiro favorece o aumento da concentra o salina do solo e prejudica a drenagem Nestes casos o uso de subsoladores indispens vel como opera o de preparo do solo 4 PRODU O DE MUDAS No Centro Sul do pa s o tomateiro propagado atrav s da utiliza o de sementes podendo a cultura ser implantada por diferentes m todos semeadura direta semeadura em sementeira semeadura e repicagem semeadura em copinho e semeadura em bandeja A semeadura em linha diretamente sobre o terreno por meio de semeadeiras tem sido utilizada em culturas rasteiras com finalidade industrial Para a produ o de tomate para consumo in natura at h alguns anos os m todos tradicionais mais utilizados eram o da sementeira e ou copinho de jornal Atualmente o mais comum a utiliza o de bandejas de isopor dispostas em canteiros suspensos que originam plantas de alta qualidade e reduz o tempo de produ o apesar do custo fixo mais alto uma vez que associado a esta t cnica h o uso de casa de vegeta o com prote o entrada de insetos vetores de v rus Figura 1 Figura 1 Estufas de produ o com sistema de irriga o A mudas em ponto de transplantio B Para produ o de mudas de toma
376. minadas com a bact ria o livre tr nsito desses maquin rios o que contribui para a grande dissemina o da bact ria entre as reas de plantio a i po Rom Figura 43 Plantas adultas com sintomas de murcha Figura 46 Caule apresentando pus bacteriano Manejo da doen a As medidas de controle da murcha devem ser preventivas pois uma vez contaminada a rea de plantio torna se muito dif cil elimin la Portanto recomendam se Empregar sementes e mudas sadias cuidado com as mudas adquiridas de outros produtores N o plantar tomate em reas onde outras solanaceas foram cultivadas e que apresentaram a doen a Arrancar imediatamente as plantas doentes com raiz e solo coloc las em sacos pl sticos e lev las para fora da lavoura Adicionar cal no local onde se retirou a planta doente N o voltar a utilizar plantas da fam lia das solan ceas na rea infestada por v rios anos Fazer rota o com gram neas como milho sorgo arroz e pastagem por muitos anos Efetuar aduba es org nicas N o utilizar em novas reas os implementos agr colas trazidos de reas onde a doen a ocorreu sem antes fazer uma desinfesta o rigorosa destes implementos e do pr prio trator ou tobata N o utilizar os tutores bambus mour es etc de reas contaminadas com a bact ria como se verifica em algumas propriedades O ideal a elimina o total desses materiais atrav s de
377. mitir pre os justos para os agricultores e consumidores diferenciar pre os para o melhor produto reduzir as perdas melhorar e garantir o padr o de qualidade e estimular o consumo Para o consumidor final a padroniza o foi apontada como uma das suas principais insatisfa es no ato da compra do tomate em supermercados Em Campinas SP 65 6 dos entrevistados consideraram a padroniza o ruim enquanto 27 8 consideram na p ssima Os consumidores procuram comodidade na compra e a mistura de padr es seja de colora o tamanho variedade faz com eles tenham de realizar uma sele o pessoal quanto aos atributos desejados FERREIRA 2005a Para o tomate a Portaria N 553 de 15 de setembro de 1995 do Minist rio da Agricultura Pecu ria e Abastecimento MAPA MAPA 2006a que cont m as normas de identidade qualidade acondicionamento embalagem e apresenta o desse produto Al m disso existe o regulamento t cnico de identidade e qualidade para a classifica o do tomate publicado como anexo XVII da Portaria SARC N 085 de 06 de mar o de 2002 MAPA 2006b Segundo essas legisla es o tomate classificado em grupos de acordo com o formato do fruto subgrupos de acordo com a colora o do fruto classes ou calibres de acordo com o tamanho do fruto tipos ou graus de sele o ou categorias de acordo com o padr o de qualidade do fruto 7 1 1 Grupos De acordo com o formato do fruto o tomate cla
378. mutantes de amadurecimento significa alelos mutantes simples com efeitos m ltiplos que afetam o amadurecimento do fruto do tomateiro Entre eles se destacam o alelo rin ripening inhibitor ou inibidor de amadurecimento o alelo nor non ripening ou n o amadurece e o alelo alc Alcoba a Durante o processo de amadurecimento dos frutos provenientes destes mutantes ocorrem sens veis redu es na degrada o das paredes celulares das c lulas do pericarpo na s ntese do etileno e de caroten ides e na respira o do fruto o que dificulta o amadurecimento e proporciona uma vida p s colheita mais prolongada Os h bridos F1 Avansus Carmen Densus Giuliana Graziela Lenor LSL Sheila Netta Nemo Netta Raisa Styllus Titan Tyler e Vitara s o exemplos de materiais comercializados no mercado brasileiro Na terceira estrat gia trabalha se com t cnicas moleculares para o desenvolvimento de cultivares transg nicas No Brasil ainda n o existe a comercializa o de tomates transg nicos Nos Estados Unidos segundo maior produtor mundial de tomate s ultrapassado pela China tem crescido a aceita o de tomates de tamanhos muito grandes Beefsteak tomatoes ou extremamente pequenos Grape tomatoes e com colora o e formatos diferenciados CARVALHO PAGLIUSA 2007 Segundo esses autores o desenvolvimento de variedades que possibilitam a comercializa o dos frutos ainda presos aos cachos Tomatoes on the vine TOVs est se co
379. na regi o Evitar fumar cigarro de palha ou cachimbo dentro da lavoura de tomate Os operadores devem lavar as m os com detergente l quido na dosagem de 100 ml por litro d gua ou lcool a 70 O operador deve mergulhar as m os com frequ ncia nessa solu o procurando mant las sempre molhadas durante o per odo em que estiver trabalhando As ferramentas tais como facas canivetes tesouras usadas na cultura tamb m devem ser desinfetadas nesta solu o Eliminar quaisquer mudas com sintoma de mosaico na sementeira e no viveiro Produzir as mudas em ambiente protegido Efetuar rota o com outras culturas por pelo menos um ano evitar plantios escalonados na mesma propriedade e fazer os tratos culturais primeiro nas lavouras mais novas 5 4 RISCA OU MOSAICO Y Potato Virus Y PVY Virose que ocorre em baixa frequ ncia na regi o serrana do Estado sendo que sua intensidade maior nas lavouras cultivadas de mar o a abril As plantas atacadas apresentam redu o de crescimento Como reconhecer a doen a As plantas infectadas apresentam folhas com reas de colora o verde amareladas mosaico e arqueadas para baixo Na face inferior da folha observa se a presen a de riscas e an is conc ntricos Como a doen a se dissemina O v rus transmitido por v rias esp cies de pulg es destacando se Myzus persicae e Macrosiphum solanifolii Condi es que favorecem a doen a Temperaturas entre 2
380. na Ceagesp e outubro No Rio de Janeiro e em Minas Gerais vem ocorrendo de forma alternada sendo que a Ceasa de Belo Horizonte possui uma estabilidade maior no pre o pago ao quilo do produto Gr fico 4 25 000 00 0000 ee ge ag ee 15 000 007 Oferta Ton sp RJ BH ES 10 000 00 i pe Rg ee 5 000 007 a o x x x gt x R gt x 0 00 T jan fev mar abr mai jun jul ago set out nov dez Meses do ano m dia de 2002 a 2005 Gr fico 3 Media mensal ofertada entre os anos de 2002 a 2007 1 205 1 00 5 0 80 5 a q 0 60 1 a 0 40 5 sP 0 204 m RJ 4 BH X ES 0 00 jan fev mar abr mai jun jul ago set out nov dez Meses Gr fico 4 Media mensal do pre o kg R entre os anos de 2002 a 2007 Segundo a Pesquisa de Or amento Familiar POF 2002 2003 Tabela 1 a regi o Sudeste maior produtora de tomate do Brasil apresenta tamb m o maior consumo per capita dessa hortali a no pais n o havendo nesse estudo distin o entre variedades adquiridas Por outro lado a regi o Norte apresenta o menor consumo per capita n o havendo grandes diferen as entre as regi es Nordeste Sul e Centro Oeste AGRIANUAL 2005 Considerando o consumo de tomate entre os estados da regi o Sudeste observa se uma similaridade no comportamento per capita com exce o de S o Paulo que apresenta um consumo ligeiramente superior aos demais estados Tabela 1
381. ncia expressa em metros do centro do tanque ao limite da bordadura grama ou solo nu Fonte Doorenbos e Pruitt 1977 7 2 AGUA DISPONIVEL NO SOLO A estimativa da ET do cultivo leva em considera o as condi es clim ticas e as caracter sticas da cultura supondo que exista disponibilidade de gua no solo N o havendo perdas por escoamento superficial e por percola o a gua no solo se reduzir devido evapotranspira o O solo um fator importante para a irriga o Somente parte da gua que um solo pode armazenar fica dispon vel para as plantas Essa parte geralmente aceita como sendo a gua retida entre a capacidade de campo e o ponto de murcha permanente umidade de murchamento Desse modo torna se necess rio conhecer o solo cultivado para manejo racional de gua de irriga o Tabela 3 Assim sendo o c lculo de gua dispon vel total de um solo ADT dado pela equa o ADT CC PM x dx p onde 100 ADT gua dispon vel total de um solo em mm CC capacidade de campo em peso seco PM ponto de murcha em de peso seco d densidade aparente do solo g cm P profundidade efetiva do sistema radicular em mm A gua dispon vel mais facilmente extra da pelas plantas quando o n vel de umidade do solo mais elevado podendo ocasionar efeitos adversos ao se aproximar do ponto de murcha umidade de murchamento De modo pr tico torna se necess rio irrigar todas as vezes em
382. ncipal a incapacidade de controlar plantas daninhas na linha de plantio Logo deve ser usado em associa o com outro m todo de controle Segundo Fernandes 1981 ainda que os cultivadores de tra o animal apresentem bom rendimento e n o exigem m o de obra especializada e equipamentos caros eles exp em mais o terreno eros o comparativamente s capinas manuais e s vezes n o controlam todas as plantas daninhas necessitando se ent o fazer o repasse Sua efici ncia ser maior se usado em plantas daninhas mais jovens preciso adequar planejar na medida do poss vel o espa amento da cultura ao tipo de opera o de mecaniza o que se pretende utilizar O controle mec nico de plantas daninhas utilizando se de trator como fonte de tra o e implementos como ro adeiras grades cultivadores etc necessita de amplos espa amentos entre fileiras n o se adequando portanto cultura do tomate Todavia o controle das plantas daninhas na entrelinha do tomateiro pode ser feito com cultivadores acoplados a microtratores EMBRATER 1979 MARANCA 1988 O manejo das plantas daninhas deve iniciar se antes mesmo da implanta o da cultura ou seja durante o preparo do solo rea Neste caso ap s a ara o e calagem feitas antecipadamente ao plantio a ocorr ncia de chuva ou mesmo dairriga o estimula intensamente a germina o de grande parte do banco de sementes de plantas daninhas do solo que podem ser eliminada
383. nicidas ver item 6 4 1 Ademais o manejo inadequado das reas cultivadas com hortali as pode promover a dissemina o ou at mesmo a introdu o de esp cies de plantas daninhas perenes de dif cil controle como por exemplo a Artemisia verlotorum losna brava e Cyperus rotundus tiririca 6 2 CONTROLE CULTURAL Consiste em usar as pr prias caracter sticas ecol gicas das culturas e plantas daninhas visando beneficiar o estabelecimento e desenvolvimento da cultura e dificultar o crescimento pleno das plantas daninhas ou seja utilizar se das melhores pr ticas culturais para que a cultura leve vantagem sobre plantas daninhas FERREIRA FERREIRA SILVA 1994 EPAGRI 1997 Essas pr ticas podem ser plantio de variedades adaptadas s condi es de clima e solo uso de sementes de boa qualidade e devidamente tratadas mudas formadas em recipientes adequados com sistema radicular bem desenvolvido plantio em poca certa utilizando se de espa amentos e arranjos de plantas adequados para as diferentes variedades bom preparo do solo e aduba es de plantio e forma o balanceadas Com o uso dessas pr ticas culturais consegue se direta ou indiretamente eliminar ou reduzir a infesta o por plantas daninhas A pr tica do amontoo comumente realizada aproximadamente tr s semanas ap s o transplantio constitui se numa opera o indireta de controle de plantas daninhas tanto na entrelinha local de retirada da terra como n
384. no de carboidratos Por isso se uma parte dos poss veis frutos removida em est dio de flores ou de frutos pequenos os fotoassimilados que poderiam ser usados no crescimento desses frutos tornam se dispon veis para os rg os remanescentes Uma por o pode ser canalizada para os frutos restantes e outra para promover o crescimento vegetativo ALVARENGA 2004 14 ROTA O DE CULTURA E ADUBA O VERDE A rota o de culturas o planejamento da produ o evitando que uma mesma cultura seja plantada sequencialmente em uma mesma rea Tem por objetivo prevenir a concentra o de pat genos pragas plantas daninhas assim como a preserva o da fertilidade do solo e a produtividade das culturas Para o tomate recomenda se retornar mesma rea ap s um per odo m nimo de dois anos Neste intervalo a rea poder ser ocupada com outras culturas de ver o pastagem ou adubos verdes Com a rota o de v rias esp cies na mesma rea ao longo do tempo h um aumento da diversidade de materiais org nicos e consequentemente um aumento da atividade biol gica no sistema EPAGRI 2004 Na escolha das esp cies que ir o compor a cobertura do solo al m da produ o de biomassa deve se dar prefer ncia a plantas fixadoras de nitrog nio plantas que n o sejam hospedeiras de nemat ides e n o apresentem efeito alelop ticos para as culturas comerciais SEDIYAMA FONTES SILVA 2003 Normalmente recomendada a utiliza
385. noturna de 1 C para 4 C durante a frutifica o proporcionou aumento no n mero total de frutos e no percentual de frutos maiores WILLITS PEET 1998 Temperaturas entre 21 30 C durante o dia e 15 21 durante a noite s o consideradas para a maioria das variedades cultivadas do tomateiro as mais favor veis ao processo de fertiliza o RUBATZKY YAMAGUCHI 1997 A irradi ncia e a umidade relativa do ar parecem exercer efeito menos acentuado do que a temperatura sobre esses processos PICKEN 1984 FERNANDES MUNOZ CUARTERO 1991 Uma vez ocorrida a fertiliza o a irradi ncia torna se fundamental pois ov rios fertilizados cessam sua expans o devido baixa irradi ncia alta temperatura e intera o entre estes fatores KINET PEET 1997 Em termos de irradi ncia o est dio cr tico ocorre entre a antese e o in cio da frutifica o mas quanto mais tardia for a defici ncia de luz menos afetado ser o crescimento dos frutos pois baixa irradi ncia durante duas semanas seguidas antese da primeira flor do cacho impede o crescimento da maioria dos frutos do cacho MCAVOY et al 1989 O efeito inibit rio da defici ncia de luz no crescimento dos frutos parece estar relacionado com a competi o por fotoassimilados entre as estruturas reprodutivas e os rg os vegetativos visto que o decr scimo da temperatura em 4 C o incremento na concentra o de CO do ar ou a retirada cont nua de folhas jovens ou a decapita
386. nstata o da ra a 3 em lavouras do Estado cuidados maiores devem ser tomados pois a maioria dos cultivares hibridos atualmente comercializados no pa s s o suscet veis a esta ra a e assim as reas onde a doen a ocorreu devem ser isoladas para evitar que o fungo alcance outras reas principalmente pelo uso de implementos agr colas contaminados Algumas linhagens com resist ncia ra a 3 foram avaliadas nas condi es de casa de vegeta o do Incaper e em condi es de campo no Esp rito Santo e foram recomendadas em 2009 no Estado para o cultivo em reas contaminadas N o havendo disponibilidade ou interesse comercial de plantio de cultivares e ou h bridos resistentes as outras medidas recomendadas s o e Plantar mudas sadias e vigorosas lembrando se de que o fungo transmitido pela semente Exigir nota fiscal das sementes importante e ao adquirir muda de viveristas pedir o Certificado Fitossanit rio de Origem CFO imprescind vel Fazer calagem do solo visando ao aumento de pH para 6 5 a 7 0 e Usar compostos org nicos no plantio e aduba o equilibrada principalmente com rela o aos nutrientes pot ssio c lcio e magn sio Evitar o plantio de cultivares hibridos suscet veis em local onde a doen a tenha ocorrido Fazer a rota o de cultura com gram neas como o milho por tr s a cinco anos Evitar o uso de implementos agr colas contaminados no momento de prepara o de novas r
387. nstituindo no grande marketing de comercializa o devido s caracter sticas desses materiais apresentarem cheiro mais ativo de tomate que funciona como indicativo de intenso sabor e tempo de prateleira superior aos longa vida tipo Caqui O agrupamento das cultivares e h bridos de tomate destinados ao consumo in natura pol mico e regionalizado A norma de classifica o de tomate elaborada pelo Centro de Qualidade em Horticultura do Ceagesp CQH CEAGESP 2003 define os grupos Caqui Saladete Santa Cruz Italiano e Cereja atrav s da rela o comprimento e di metro equatorial a exce o do grupo Cereja que se baseia apenas no di metro equatorial Alvarenga 2004 tamb m classifica os tomates didaticamente em cinco grupos Santa Cruz Salada ou Caqui Saladinha Saladete ou Italiano e Cereja sendo esta a classifica o utilizada por muitos melhoristas Fiorinietal 2007 incluemnessa classifica o o grupo Holand s que agrupam os tomates comercializados em cachos O nome holand s atribu do Holanda um dos primeiros paises a fornecer sementes desse grupo para o Brasil As principais caracter sticas desses grupos s o descritas a seguir 4 1 1 Grupo Santa Cruz o grupo de tomates mais conhecido e que apresentam plantas vigorosas de crescimento indeterminado e frutos oblongos bi ou triloculares com peso variando de 80 a 200 gramas Enquadram se nesse grupo as cultivares Avansus D bora D bora Plus Bonus
388. nte cultivados no Estado s o todos suscet veis doen a mas comum verificar varia es de intensidade dos sintomas em fun o do manejo adotado na lavoura Usar sementes sadias o produtor deve exigir a nota fiscal no momento da compra das sementes e guardar a embalagem por pelo menos um ano e mudas certificadas ao adquirir mudas de viveristas observa las detalhadamente pois comum encontrar viveiros com mudas infectadas Fazer a rota o de cultura com gram neas como milho sorgo arroz ou pastagem por no m nimo um ano evitar ao m ximo o plantio escalonado Evitar plantio de piment o pr ximo a reas de tomate Evitar irriga o por aspers o pois favorece muito a bact ria notadamente no per odo da tarde Quando poss vel utilizar irriga o por infiltra o sulco Em locais com hist rico de ocorr ncia da bact ria pulverizar preventivamente as plantas com fungicidas c pricos e ou em mistura com ditiocarbamatos Procurar n o fazer os tratos culturais na lavoura com a planta muito mida folha muito molhada Evitar o excesso de aduba o nitrogenada e baixo teor de pot ssio pois isto favorece a doen a importante fazer o equil brio nutricional com pot ssio c lcio e magn sio Fazer um controle de insetos ex larva minadora e tra a Em locais sujeitos a ventos frequentes fazer o uso de quebra ventos pois no geral as plantas mais predispostas a doen as s o
389. nte no Estado do Esp rito Santo at os anos de 1993 94 quando perdas de at 80 na produ o foram registradas em algumas reas Nos ltimos anos com a introdu o de cultivares e ou h bridos resistentes sua import ncia no Estado foi m nima com alguns danos em reas restritas onde ainda se realizava o plantio de materiais sem resist ncia s ra as 1 e 2 Contudo em 2003 constatou se em lavouras da regi o serrana do Estado no munic pio de Venda Nova do Imigrante a ocorr ncia da ra a 3 a qual vem ocasionando perdas acentuadas em algumas lavouras COSTA et al 2007 Em janeiro de 2005 estas perdas alcan aram em algumas lavouras valores superiores a 50 uma vez que todos os h bridos s o suscet veis a esta nova ra a o que pode levar a perdas enormes na regi o se cuidados n o forem tomados para evitar a dissemina o do fungo para novas reas REIS et al 2005 Atualmente o pat geno est presente em todas as reas onde se cultivam tomate no Estado e nas safras subsequentes perdas muito altas foram verificadas nos munic pios de Afonso Cl udio Santa Teresa Itagua u Itarana Laranja da Terra Castelo Concei o do Castelo e Domingos Martins O pat geno introduzido em reas novas geralmente por sementes e mudas infectadas A infec o do fungo inicia se nas plantas em reboleiras pequenas reas do terreno e dificilmente atinge todas as plantas da cultura de uma s vez O solo contaminado com es
390. o s cargas negativas das argilas o que reduz seu movimento descendente no perfil do solo Perdas de K por lixivia o podem ocorrer em solos arenosos com baixo teor de mat ria org nica Por esta raz o e devido ao seu efeito salino recomenda se seu parcelamento aplicando se parte juntamente com o P por ocasi o do plantio e o restante em cobertura juntamente com o N 5 4 C LCIO Os sintomas de defici ncia de c lcio Ca s o muito frequentes em lavouras de tomate O Ca um elemento im vel no floema n o sendo redistribu do na planta Os seus sintomas de defici ncia surgem primeiramente como uma mancha preta no pice do fruto Da a denomina o de podridao apical podrid o estilar ou fundo preto Em casos de defici ncia severa pode ocorrer necrose das pontas e margens dos fol olos e as faces inferiores das folhas assumem colora o arroxeadas As maiores incid ncias ocorrem em lavouras com calagem realizadas pouco antes do plantio o que dificulta a libera o de Ca e Mg em tempo h bil para atender s necessidades nutricionais das plantas Excesso de aduba o pot ssica localizada adi o de elevadas doses de N amoniacal e d ficit h drico s o fatores que contribuem para a ocorr ncia da defici ncia de Ca nas plantas A extra o de Ca pelos frutos extremamente pequena variando de 10 a 20 do total de Ca absorvido pela planta para um ac mulo de 75 de peso de fruto em rela
391. o ser o tamb m porta de entrada para micro organismos promotores de deteriora o bem como fatores respons veis pela acelera o da biossintese de etileno A inj ria por compress o ocorre devido imposi o de uma press o vari vel contra a superf cie externa do fruto seja por um fruto adjacente seja pela pr pria parede da embalagem em que se acondiciona o produto MORETTI 1998 MORETTI et al 1998 Tal inj ria pode ser fator significante em embalagens com carga acima de sua capacidade ou ainda em cargas transportadas a granel Por isso inconceb vel que em embalagens utilizadas na colheita e no transporte se acondicionem frutos acima do seu limite superior uma vez que o empilhamento das caixas acarretar a compress o e danifica o dos frutos Figura 2 Alguns produtos s o mais suscet veis compress o que ao impacto ou vibra o e o tomate um exemplo cl ssico de grandes perdas ocorrendo quando s o colocadas v rias camadas de frutos em contentores OLORUNDA TUNG 1985 Observou se que a deforma o em frutos de tomate Kada aumentou com os n veis crescentes da press o que receberam durante o armazenamento havendo ainda como consequ ncia atraso no desenvolvimento da cor e redu o na taxa de evolu o de CO A compress o causa a forma o de reas de contato entre os frutos na embalagem podendo eventualmente acarretar a forma o de pequenos ferimentos devido presen a de impurezas tais
392. o sistema modular Dispon vel em lt http www abpo org br baixar folder internet pdf gt Acesso em 13 fev 2006 ALMEIDA H G A Perdas e qualidade p s colheita de hortali as In CONGRESSO BRASILEIRO DE OLERICULTURA 35 CONGRESSO LATINO AMERICANO DE HORTICULTURA 7 1995 Foz do Igua u Anais Bras lia Sociedade de Olericultura do Brasil 1995 p 168 170 ANDREUCCETTI C FERREIRA M D HONORIO S L et al Perfil dos atacadistas de tomate quanto classifica o e uso de embalagem na CEAGESP SP Dispon vel em lt http www agr unicamp br tomates pdfs combea2 pdf gt Acesso em 17 dez 2004 ANDRIGUETO J R Marco legal da produ o integrada de frutas do Brasil In ANDRIGUETO J R KOSOSKI A R Org Bras lia DF MAPA SARC 2002 60p AUTIO W R BRAMLAGE W J Chilling sensitivity of tomato fruit in relation to ripening and senescence Journal of the American Society for Horticultural Science v 111 n 2 p 201 204 1986 CALBO A G NERY A A HERMANN P S P Intercellular deformation in compressed organs Annals of Botany v 76 p 365 70 1995 CANTILLANO R F F MADAIL J C M MATTOS M L T Mercado de alimentos tend ncia mundial Informe Agropecuario v 22 n 213 p 79 84 2001 CASTRO L R CORTEZ L A JORGE J T Influ ncia da embalagem no desenvolvimento de inj rias mec nicas em tomate Ci ncia e Tecnologia de Alimentos v 21 n 1 p 26 33 2001 C
393. o Absc sico ABA As GAs estimulam germina o enquanto o ABA a inibe BRADFORD et al 2000 TOOROP AELST HILHORST 2000 FELLNER SAWHNEY 2001 O efeito estimulador das GAs foi demonstrado em sementes do mutante dwarfgib 1 no qual a biossintese de GA foiinibida e a germina o s ocorreu com aplica o de GA ex gena GROOT KARSSEN 1987 GROOT et al 1988 BENSEN ZEEVART 1990 GA atuaria induzindo a enzima endo B galactomanose que promove o afrouxamento do endosperma antes da protus o da rad cula via degrada o da parede celular rica em galactomanose GROOT KARSEN 1987 GROOT et al 1988 TOOROP AELST HILHORST 1998 Por outro lado ABA inibe a express o da B 1 3 glucanase e da ATPase vacuolar BRADFORD et al 2000 e a atividade da endo B mananase TOOROP AELST HILHORST 2000 ABA seria respons vel pela dorm ncia de sementes de tomateiro silvestre uma vez que sementes de tomate cultivado s o caracterizadas por n o apresentar dorm ncia KINET PEET 1997 ABA tamb m estaria relacionado com a inibi o da germina o sob v rios tipos de estresse salino osm tico y matricial e de baixa temperatura uma vez que esse efeito inibit rio foi parcial ou totalmente contornado pelo tratamento com fluridone inibidor da biosintese de ABA FELLNER SAWHNEY 2001 A germina o tamb m altamente influenciada pela temperatura Considera se para o tomateiro como temperaturas cardinais m nima tima e m
394. o caso do topo amarelo as plantas doentes apresentam tamanho reduzido e clorose marginal superior com os ponteiros apresentando um amarelecimento generalizado O desenvolvimento da planta retardado As folhas superiores atacadas adquirem uma colora o verde amarelo ao passo que as folhas baixeiras apresentam se clor ticas Deve se ter cuidado para n o confundir a doen a com defici ncia de nutrientes especialmente com boro ou fitotoxidez de produtos como se verifica em algumas lavouras do Estado O amarelo baixeiro ataca as folhas inferiores da planta surgindo dessa forma o nome da doen a Esta geralmente manifesta os primeiros sintomas com 25 a 50 dias ap s o transplantio Nessa fase surge nas folhas basais da planta amarelecimento localizado entre as nervuras secund rias dos fol olos Com o tempo todo o fol olo torna se clor tico permanecendo apenas pequenas bordas verdes ao longo das nervuras Outro sintoma o arroxeamento ou necrose na epiderme superior das folhas atacadas Deve se ter cuidado para n o confundir com defici ncia de magn sio Como a doen a se dissemina Os v rus causadores do topo amarelo e amarelo baixeiro s o transmitidos por pulg es e dentre estes a esp cie Myzus persicae a mais importante e mais comum na regi o serrana O v rus n o transmitido por sementes e nem por tratos culturais Condi es favor veis doen a A doen a ocorre com maior intensidade em temperaturas en
395. o correlaciona se diretamente com a irradi ncia recebida pela planta durante o per odo de crescimento Por outro lado a temperatura exerce grande efeito no amadurecimento dos frutos sendo a faixa tima para o processo entre 20 24 C RUBATZKY YAMAGUCHI 1997 Baixa temperatura reduz a taxa de amadurecimento e a s ntese de licopeno A degrada o de clorofila e a s ntese de licopeno tamb m s o inibidas em temperaturas acima de 30 C KINET PEET 1997 RUBATZKY YAMAGUCHI 1997 No outono inverno quando h queda da temperatura por v rios dias seguidos e em regi es tropicais onde a temperatura constantemente elevada comum ocorrer esse tipo de transtorno quanto ao controle do amadurecimento dos frutos Nas situa es em que o per odo de temperaturas baixas prolongado a aplica o ex gena de etileno ou ethephon em frutos verde maduro colhidos uma alternativa KINET PEET 1997 Entretanto n o pr tica difundida entre os agricultores 11 DIST RBIOS FISIOL GICOS Dist rbios fisiol gicos s o desordens atribu das gen tica e a fatores ambientais cuja causa exata na maioria das vezes n o bem entendida talvez por envolver um conjunto de fatores Em muitos dos casos h d vidas ou n o se sabe porqu cultivares diferem em suscetibilidade e porqu certos fatores ambientais ou pr ticas culturais predisp em as plantas a determinada desordem KINET PEET 1997 Dentre os dist rbios fisiol gicos
396. o cultivo intensivamente A doen a geralmente inicia se em reboleiras pequenas reas na lavouras Figura 42 Solos contaminados com a bact ria tornam se impr prios para o plantio de solan ceas por longos per odos porque ela sobrevive no solo por v rios anos VALE et al 2007 Como reconhecer a doen a O principal sintoma da doen a a murcha repentina das plantas murcha verde que geralmente se observa no in cio da frutifica o e nas horas mais quentes do dia e com o desenvolvimento da doen a prolongam se para as horas mais frescas quando as folhas ainda encontram se com colora o verde intenso e vigorosas Figura 43 Entretanto em v rias lavouras da regi o serrana do Estado a doen a muitas vezes ocorre de 15 a 25 dias ap s o transplantio devido alta infesta o do solo pela bact ria Figura 44 As plantas infectadas apresentam internamente uma descolora o marrom escura Contudo o diagn stico mais seguro da doen a em n vel de campo feito atrav s do teste do copo ap s um corte em bisel no caule a uns 10 cm do solo o peda o do caule colocado em um copo de vidro transparente com gua muito limpa cristalina e normalmente ap s 10 a 15 segundos observa se a presen a de um filete de cor branca o pus bacteriano que desce do caule para a gua do copo confirmando assim que a bact ria quem est causando a murcha da planta Figura 45 importante destacar que na fase in
397. o da Agricultura Abastecimento Aquicultura e Pesca Seag atrav s do Instituto Capixaba de Pesquisa Assist ncia T cnica e Extens o Rural Incaper vem conduzindo um programa de Produ o Integrada Pl para as propriedades que cultivam este fruto que consiste em introduzir o conceito de Boas Pr ticas Agr colas BPA visando garantir produtos de qualidade e ganhos nos indicadores de sustentabilidade Os mercados est o mais exigentes Da mesma forma atrav s do Instituto de Defesa Agropecu ria e Florestal do Esp rito Santo Idaf essa Secretaria mant m um programa de Monitoramento de Res duos de Agrot xicos que tem proporcionado ganhos significativos nas a es de car ter educativo preventivo e fiscalizat rio atividade Medida mais que necess ria Ainda tem se desenvolvido programas de capacita o de t cnicos e produtores tanto em BPA quanto em Tecnologia de Aplica o Adequada de Agrot xicos em parceria com o Servi o Nacional de Aprendizagem Rural Senar Na mesma dire o a Seag tem criado mecanismos para amplia o da rede de extens o rural atrav s de a es t cnicas compartilhadas tanto com a iniciativa privada quanto com as Prefeituras atrav s de suas Secretarias Municipais de Agricultura Qualifica o e parcerias s o fundamentais Pela import ncia dessa atividade para o Estado do Esp rito Santo e pela performance que ela apresenta o tomate merece a dedica o dos autores que culminou na pu
398. o de culturas de raiz profunda seguida de uma de raiz superficial para promover a ciclagem de nutrientes no perfil do solo Em reas onde j foi cultivado tomate ou outra Solanaceae a rota o dever ser feita com gram neas como arroz sorgo e milho O milho pode ser consorciado com mucuna ou com soja que produz mais palha que o milho solteiro e incorpora nitrog nio ao sistema EPAGRI 2004 A aduba o verde tamb m visa melhoria da capacidade produtiva do solo Esp cies vegetais como aveia preta tremo o e leguminosas incorporadas ao solo no in cio da flora o melhoram sua fertilidade pois as folhas cont m nutrientes principalmente o nitrog nio As leguminosas devem ser utilizadas para aduba o verde porque fixam nitrog nio e a incorpora o ao solo no in cio da flora o evita que se tornem fibrosas SEDIYAMA FONTES SILVA 2003 15 COBERTURA DO SOLO A pr tica da cobertura morta do solo com materiais inertes indicada na produ o de tomate tanto em condi es de campo como em casa de vegeta o Consiste em cobrir a superf cie do solo especialmente ao longo das fileiras de plantio O objetivo dessa pr tica proteger o solo e o tomateiro de plantas invasoras e agentes atmosf ricos ALVARENGA 2004 Nesta cobertura poder ser utilizado material palhoso ou mais recentemente tem sido feita com filme pl stico mulching preto ou de dupla cor preto de um lado e branco do outro O mulching evi
399. o de frutos de melhor qualidade e maiores e a maior sanidade do cultivo s o alguns benef cios conseguidos com a poda Os brotos devem ser cortados quando ainda est o bem pequenos para que n o haja muita perda de nutrientes pela planta A capa o consiste na poda da haste principal ap s a emiss o de um certo n mero de cachos Esta pr tica limita o n mero de frutos que se quer colher e diminui o ciclo da planta Assim a quantidade de frutos produzidos menor mas eles ser o maiores e de melhor qualidade A capa o permite tamb m reduzir os problemas fitossanit rios pela redu o do ciclo vegetativo e pela n o emiss o de folhas novas uma vez que as folhas j estabelecidas estar o protegidas por caldas e extratos protetores Em sistemas org nicos recomenda se proceder capa o da haste principal ap s a emiss o do 3 ao 6 cacho dependendo do vigor e do estado fitossanit rio da cultura recomend vel deixar no m nimo um par de folhas acima do ltimo cacho mantido na planta Em outras palavras em plantas manejadas com 4 cachos a poda deve ser realizada imediatamente abaixo do 5 cacho Pode se tamb m optar em manter todas as folhas acima do ltimo cacho eliminando se todos os novos cachos que forem sendo emitidos como forma de aumentar a taxa fotossint tica e a transloca o de fotoassimilados para os frutos 3 6 PRAGAS E DOEN AS As t cnicas normalmente utilizadas na agricultura org nica ob
400. o de inseticidas n o seletivos que promove o exterm nio dos inimigos naturais e o uso indiscriminado de inseticidas que pela pressdo de sele o proporciona o surgimento de popula es resistentes PASCHOAL 1979 Os insetos quando causam danos econ micos podem ser classificados em dois tipos de pragas O primeiro denominado de praga secund ria que tem por caracter stica ocorrer esporadicamente na cultura causando eventualmente danos significativos Os surtos s o constatados sempre que ocorre um dr stico desequil brio biol gico com o uso cont nuo de agrot xicos em grandes quantidades e n o seletivos O segundo tipo denominado de praga prim ria ou praga chave e tem sido caracterizado por ocorrer sistematicamente na cultura todas as vezes em que ela for implantada sempre causando danos econ micos Esse tipo tem sido subdividido em dois grupos em fun o do tipo de dano provocado Os chamados de pragas frequentes atacam todas as partes da planta com exce o do produto a ser comercializado causando danos indiretos que ir o refletir na perda por qualidade ou quantidade da produ o O segundo grupo chamado de pragas nocivas ataca diretamente o produto a ser comercializado causando perdas tanto qualitativas quanto quantitativas Duas pocas distintas de cultivo do tomateiro podem ser observadas na regi o de montanha do Estado do Esp rito Santo Na primeira realizada em regi es de altitudes mais elevadas acima
401. o o sistema de irriga o a ser usado for por gotejamento os sulcos dever o ser marcados em n vel O tamanho dos talh es vai depender da declividade do terreno do manejo adotado pelo produtor e das caracter sticas do tubo gotejador utilizado A abertura dos sulcos deve ser feita a uma profundidade de 20 a 25 cm podendo ser usados os sulcadores tradicionais do tipo bico de pato ALVARENGA 2004 Em condi es de campo recomenda se a realiza o de uma ou duas ara es sendo a primeira cerca de 60 a 30 dias antes do plantio a uma profundidade de 30 a 35 cm e a segunda com aproximadamente 15 dias de anteced ncia sendo esta com 20 a 25 cm de profundidade Em fun o da declividade doterreno aara o podeserfeitacomtra oanimaloumecanizada com arado de disco ou com grade aradora Caso haja necessidade de corre o do pH a aplica o do calc rio deve ser feita nessa opera o Esta corre o do solo deve ser feita de acordo com os resultados da an lise O calc rio deve ser incorporado uniformemente em toda a rea com anteced ncia m nima de 60 dias Tamb m em condi es de campo normalmente duas gradagens s o suficientes A primeira deve ser feita logo ap s a ara o ou ap s a calagem para incorporar o calc rio e a segunda v spera do transplante tamb m com o objetivo de eliminar as ervas invasoras Para o cultivo em casa de vegete o o preparo do solo pode ser feito manualmente com tra o animal ou com
402. o sistema de produ o com entrega do produto na propriedade diretamente firma que comercializa produtos org nicos 4 REFER NCIAS ABREU J NIOR H de Pr ticas alternativas de controle de pragas e doen as na agricultura EMOPI Campinas SP 1998 112p ALTIERI M A Agroecologia as bases cient ficas da agricultura alternativa 2 ed Rio de Janeiro PTA FASE 1989 240p APTA O biofertilizante supermagro S rie Aduba o Organica n 2 1997 15p BURG I C MAYER P Manual de alternativas ecol gicas para preven o e controle de pragas e doen as 7 ed Francisco Beltr o PR GRAFIT 1999 153p CHABOUSSOU F Plantas doentes pelo uso de agrotoxicos a teoria da trofobiose Porto Alegre L amp M 1987 256p GLIESSMAN S Agroecologia processos ecoldgicos em agricultura sustentavel Porto Alegre Editora da Universidade 2000 653p KHATOUNIAN C A A reconstrucao ecol gica da agricultura Botucatu Agroecol gica 2001 348p KIEHL E J Fertilizantes org nicos Piracicaba SP CERES 1985 492p PEREIRA J C A convers o do homem da propriedade per odo de transi o Curso sobre agroecologia Epagri 2000 Apostila mimeografado POPIA A F CIDADE JUNIOR H A ALMEIDA R de Olericultura org nica Curitiba PR Emater 2000 72p S rie Produtor 42 ROWE E Plantio direto cultivo m nimo e manejo da fitomassa em olericultura org nica Curso sobre agroecologia Epagri 2000 Apo
403. o sistema de rota o de culturas preciso conhecer detalhadamente o hist rico da rea cultivada qual a esp cie de planta daninha dominante e principalmente sobre os herbicidas utilizados na cultura anterior a do tomate suas doses e efeitos residuais no solo para que a lavoura de tomate em sucess o n o seja intoxicada por herbicidas ainda presentes no solo principalmente se a lavoura for implantada em reas de pastagens Ver item 7 Um exemplo de sucesso de rota o de culturas tem sido o cultivo de milho ou de feij o em reas anteriormente cultivadas com tomate e que apresentam alto grau de infesta o por Cyperus rotundus O cultivo nessas reas do milho seguido de feij o em sistema de plantio direto por dois anos seguidos tem reduzido em mais de 90 a infesta o da tiririca Cyperus sp tornando vi vel o cultivo de oler colas ap s a rota o JAKELAITIS et al 2003a JAKELAITIS et al 2003b 6 3 CONTROLE MEC NICO O controle mec nico consiste no uso de pr ticas de elimina o de plantas daninhas por meio de efeito f sico mec nico LORENZI 2000 seja por tra o humana animal ou tratorizada e envolve o preparo adequado do solo com o enterrio das plantas daninhas existentes na rea atrav s de ara o e gradagem as capinas com enxada manual e ou rotativa o uso de ro adeiras e cultivadores EPAGRI 1997 O controle mecanico realizado pelo homem resume se ao arranquio e a capina manual com enxadas O
404. o teor de gua retido pelo solo entre a capacidade de campo e o ponto de murcha permanente WINTER 1988 Segundo Kudrev 1994 a defici ncia hidrica interrompe o processo de crescimento n o so por diminuir o ac mulo de massa frescae seca mas tamb m por alterar o processo de crescimento e acelerar os processos catab licos Entre os estresses ambientais a defici ncia h drica destaca se como fator adverso ao crescimento e produ o vegetal Quando existe car ncia de gua nas plantas os est matos tendem a se fechar A perda de gua pode reduzir o potencial h drico das plantas causando redu o na turgesc ncia condut ncia estom tica fotoss ntese e finalmente menor crescimento e produtividade LARCHER 2000 principalmente por ser o ve culo que transporta os nutrientes nas plantas Assim sendo a sua car ncia temporal al m de provocar ou poder provocar redu o no crescimento vegetativo pode tamb m no caso do tomate provocar dist rbios fisiol gicos como o da podrid o apical em frutos RODRIGUEZ RODRIGUEZ JUAN 1984 A necessidade de gua das plantas varia com a sua fase de desenvolvimento e com as condi es clim ticas locais Plantas jovens consomem menos gua que adultas em pleno desenvolvimento Al m disso aquelas cultivadas em local de clima seco e quente necessitam diariamente de maior quantidade de gua em compara o com outras cultivadas em ambientes midos e com temperaturas amenas OLIVEIRA
405. o5 V p n osqp l silplupB N 0s 0 OL 08 23 yew woJnuajn xpnbas bijajppnasd Daz H sijpjupbaja N p n21 do q p1njosqp L r os I uinpna sijojupbaja N v eu W 00S I Il DS OFZ Wynd sypyupbaja N t eu W 00S I Il WISH DS Ov YOINZUEqnIIq bIjajnosado q p n osqp baz H sijpjuDbaja N 0S 0 r os uruq Jwosnzuaqnyip b n osqp 0s 0 001 l 23 0S uoqey uuoinzenjio 3 elasnjlozuaq DMowny quej5exopu pulzeIpixo DS 001 uoq iL 91 8 ooz Ayayes Ixoduajoja aplosjeuid 15192 0 sojuvbaja N aprisiad W I z nu3s J baz H p1n osqp sijpjupbaja N To o L Daz H sIlD1ubB j N p z H p n osqp sjpjuDbaja N oso E OC OL pjjajnosado q p1njosqp s1jpDJUDbaja N lu D2Is1 d W I z Inu3s J pjjajnosado q p1njosqp silplupD j N STE STOL Da v8 sunod p n osqp L oz uepalld silp upB N ST 9L 238 05194 BULSUMad bINjOsgD sjojubbaja N 0 0 STE S 6L 12dob eo euljauad osz psosjel 00s euby eunyadns sibjupbaja N SL OL SD 09 uol e1S l od 6y 6u 100L 6 jw quy DIXOL Je 249W0 gt unD 2EpEJONUOD sebeid Yw ESERI soq sej asselD eoew odnis opdenunguo enuiuo gt p3nun DN 010 ID3Is4 do35 V ID3Is1 do3 V 010 p n osqp I3IsS1 do25 V D3I In l ozo 8 D D4 19090 g 010
406. om a colora o vermelha incipiente sendo insignificante no est dio maduro Cerca de 10 dias do in cio da altera o de colora o forma se uma camada de abscis o entre c lice e fruto com a forma o de material p tico provavelmente decorrente da a o de peroxidases e B galactosidase TABUCHI WADA ABAI 1999 impedindo o transporte de fotoassimilados para o fruto MCCOLLUM SKOK 1960 apud KINET PEET 1997 O tamanho final do fruto correlaciona se com v rios par metros dentre os quais o n mero de carpelos no ov rio o n mero de sementes a posi o do fruto na planta e no cacho a sequ ncia de abertura no cacho e condi es ambientais durante a fase de crescimento KINET PEET 1997 O gineceu de tomates cultivados tem dois ou v rios carpelos KINET PEET 1997 O n mero de l culos controlado pelo gene Lc GIORDANO ARAG O BOITEUX 2003 RICK 2005 Todavia fatores ambientais e hormonais exercem efeito sobre a estrutura do ov rio de forma que maior n mero de l culos ocorre sob temperaturas mais baixas SAWHNEY 1983 e quando GA aplicada na fase de transi o floral SAWHNEY DABBS 1978 A sequ ncia de abertura floral no cacho exerce influ ncia no tamanho do fruto uma vez que frutos iniciados primeiro constituem drenos mais fortes e crescem mais BANGERTH HO 1984 KINET PEET 1997 Como no cacho a sequ ncia natural de abertura da flor proximal para a distal os frutos proximais via de
407. omprimento da mangueira aumenta tamb m a perda de press o entre a bomba e a extremidade da mangueira onde est sendo feita a aplica o Portanto o local correto para se instalar o man metro pr ximo lan a do pulverizador e n o perto da bomba Essa diferen a de press o dependendo do tamanho da mangueira e da press o utilizada pode comprometer a qualidade da aplica o Os pulverizadores estacion rios s o bastante utilizados pelos tomaticultores para aplica o de inseticidas e fungicidas pois permitem a utiliza o de dep sitos com maior capacidade de calda requerendo menos paradas para reabastecimento Al m disso exigem menor esfor o f sico do operador que necessita carregar a calda na lavoura Por outro lado seu uso restrito a cultivos em reas pequenas devido dificuldade de deslocamento do equipamento e condu o da mangueira dentro da lavoura 4 5 PULVERIZADOR DE BARRA ACOPLADO AO TRATOR Os modelos mais comuns possuem capacidade do tanque variando entre 400 a 2 000 L O tamanho da barra deve ser planejado de acordo com a topografia e uniformidade da rea Em terreno declivoso ou ondulado aconselh vel trabalhar com barras menores no sentido de reduzir oscila es nas extremidades Figura 7 O n mero de bicos varia de acordo com o tamanho da barra e a dist ncia entre eles que na maioria dos pulverizadores fixada em 0 5 m Esse equipamento n o usado na cultura do tomate tipo salada
408. omum em determinadas lavouras da regi o serrana sob condi es de alta umidade ocorrer les es nos caules peciolos ped nculos e s palas que normalmente s o alongadas e escuras Figura 53 As les es nos ped nculos e nas s palas geralmente ocasionam a queda de flores e de frutos novos Figura 54 Em mudas a doen a ocorre em determinadas pocas e em viveiros mal conduzidos Figura 55 Figura 52 Sintomas de pinta bacteriana nos frutos Como a doen a se dissemina A bact ria disseminada a longa dist ncia por sementes contaminadas externamente Na lavoura a dissemina o ocorre por got culas de gua de chuva irriga o por aspers o e pelo vento A bact ria penetra pelos est matos ou por ferimentos ocasionados pelos tratos culturais ou por insetos A sobreviv ncia da bact ria ocorre em restos culturais de plantio em plantas daninhas e no solo pinta bacteriana Figura 54 Sintomas da pinta bacteriana nas s palas Condi es que favorecem a doen a As condi es mais favor veis doen a s o temperatura entre 18 e 24 C alta umidade relativa do ar e lavouras plantadas em locais sujeitos a ventos A presen a da larva minadora e da tra a nas lavouras favorece a maior intensidade da doen a Manejo da doen a As medidas de manejo para esta doen a devem ser adotadas em conjunto e s o Utilizar cultivares e ou h bridos resistentes mas que j foram testados na regi o Le
409. onais e de sa de proporcionados pelo tomate visando aumentar o seu consumo Conhecer a cadeia de produ o para melhorar o gerenciamento da propriedade e orientar a atua o dos agentes envolvidos tamb m importante Deve se salientar ainda que essa pr tica agr cola de car ter intensivo tem levado a uma explora o degradante dos recursos naturais principalmente exaust o do solo e poss vel contamina o da gua A necessidade de incrementar o volume de produ o e o uso indiscriminado de defensivos para preservar a qualidade dos produtos al m da tentativa de garantir a pr pria sobreviv ncia impedem que os agricultores busquem outras formas de explorar a terra Junte se a isso a n o ado o de alternativas para desenvolver uma agricultura mais equilibrada do ponto de vista ecol gico A sobreviv ncia da pequena produ o est intimamente relacionada com uma pr tica menos danosa ao ambiente Levando se em considera o a valoriza o crescente do fator de produ o terra a progressiva degrada o do solo o aumento nos custos dos insumos e a baixa remunera o dos produtos percebe se que a sustentabilidade do setor encontra se comprometida A esses agricultores resta a busca de um produto diferenciado que seja valorizado pelo consumidor e lhe proporcione sobreviver com dignidade 5 REFER NCIAS AGRIANUAL 2008 FNP Consultoria e com rcio Anu rio da agricultura brasileira S o Paulo 2007 AZEVED
410. onde foi disseminado para v rias partes do mundo RICK 1978 ESQUINAS ALCAZAR 1981 KINET PEET 1997 RUBATZKY YAMAGUCHI 1997 Devido possibilidade de cruzamentos com outras esp cies do g nero Solanum genes respons veis por caracter sticas agron micas foram incorporados em variedades cultivadas KINET PEET 1997 RUBATZKY YAMAGUCHI 1997 GIORDANO ARAG O BOITEUX 2003 RICK 2005 possibilitando a exist ncia de respostas fisiol gicas diferenciadas entre elas Em decorr ncia do ciclo de variedades culturais mutantes unig nicos e facilidades de cultivo e manipula o da planta incluindo enxertia e enraizamento de estacas e tamb m devido sua import ncia econ mica o tomateiro constitui se em importante material para as pesquisas com plantas raz es pelas quais j foram identificadas e descritas as fun es de in meros genes KINET PEET 1997 RICK 2005 Para facilitar a discuss o do tema o desenvolvimento do tomateiro ser abordado por partes envolvendo os aspectos fisiol gicos da germina o crescimento vegetativo florescimento e frutifica o e finalmente alguns dist rbios fisiol gicos que ocorrem na cultura 2 INTERA O GEN TIPO X AMBIENTE As variedades cultivadas de tomate apresentam h bito de crescimento indeterminado a altamente determinado RUBATZKY YAMAGUCHI 1997 As de h bito determinado por possu rem o gene sp self pruning ou autopodada que limita o per odo de florescim
411. onentes nutricionais consist ncia padr o de matura o aus ncia de organismos patog nicos ao homem e ou de suas toxinas aus ncia de res duos de defensivos n o permitidos e daqueles permitidos que estejam em n veis abaixo do tolerado pelas legisla es vigentes Finalmente associada a essas caracter sticas fundamental a apar ncia do produto fator que impulsiona o consumidor o qual muitas vezes atrav s dessa caracter stica externa tem a sensa o de agradabilidade do produto O padr o de qualidade do produto que chega ao consumidor determina o seu valor econ mico e consequ ncia do tratamento recebido durante toda a sua cadeia produtiva culminando com o manejo adotado durante e ap s a colheita Por isso os cuidados visando sua preserva o por um m ximo per odo de tempo importante para a satisfa o do consumidor Embora grandes avan os tenham ocorrido na fase de produ o do tomate ainda falta muito para que esse ganho seja usufru do integralmente pelo consumidor uma vez que ap s a colheita parte do trabalho empregado na produ o vem sendo perdida nos v rios centros de produ o ou distribui o pelo manejo inadequado dos frutos Em pesquisa realizada em supermercados de Campinas SP considerando se os consumidores de tomate como p blico alvo constatou se a insatisfa o de 95 6 dos entrevistados quanto ao padr o de qualidade do produto ofertado em particular devido presen a de danos
412. opriedade a terceiros convivendo s vezes numa mesma rea o plantio do propriet rio e dos arrendat rios nessa situa o que ocorrem diferentes formas de acerto entre os propriet rios e os arrendat rios quanto ao pagamento da renda geralmente efetuado em forma de produto Dependendo da disponibilidade de insumos pr prios a serem usados no plantio o arrendat rio poder pagar uma renda maior ou menor ao propriet rio Uma forma predominante no Estado aquela que o arrendat rio n o tem recursos suficientes para arcar com despesas iniciais com o preparo do solo as aduba es e os agrot xicos utilizados no plantio Nesse caso o propriet rio arca com os gastos por m o arrendat rio dever pagar um valor maior pelo uso da terra Esse valor determinado sobre o total apurado pelo agricultor importante esclarecer que os agricultores consideram o apurado como sendo o resultado da diferen a entre a receita bruta e as despesas Dessa diferen a retirado o valor das duas partes sendo o pagamento da renda efetuado em mercadoria e n o em dinheiro 3 2 COMERCIALIZA O E ORIGEM DOS RECURSOS A principal marca da explora o hort cola no Esp rito Santo seu v nculo com o mercado caracterizando se claramente como uma agricultura comercial assim denominada porque ao mesmo tempo em que o objetivo da produ o atender demanda de mercado necessita tamb m absorver insumos que assegurem a produ o e a qualid
413. ores para evitar respingos de solo contaminado com fungo e ou bact ria para as folhas caule pec olo e frutos Aten o com as capinas e uso de implementos agr colas para evitar ferimentos nas raizes Efetuar as pulveriza es de acordo com as condi es clim ticas predominantes na regi o dispon veis no site do Incaper associadas ao manejo da lavoura e idade das plantas pois estas condi es que determinam quais as doen as que podem ocorrer O produtor deve evitar o uso de calend rios prefixados de pulveriza o que j trazem os produtos definidos Lembrar se de que a ocorr ncia das doen as fun o de diversos fatores dentre eles hist rico da rea condi es clim ticas espa amento aduba es e cultivares hibridos que s o utilizados Conhecer antes a doen a para usar este ou aquele fungicida no momento certo e assim evitar o uso de pulveriza es in teis e muitas vezes desnecess rias Ao utilizar produtos sist micos n o usar unicamente o mesmo produto em todo o ciclo da cultura muito importante o uso de produtos com princ pios ativos diferentes Existem v rias marcas comerciais com nomes diferentes mas que t m o mesmo princ pio ativo Aten o para isto pois ainda comum observar se nas lavouras do Estado os produtores usando marcas comercias diferentes achando que outro princ pio ativo ocasionando com isto problemas de controle das doen as especialmente com a mela requ
414. os Relacionados ao manejo poca de plantio Densidade de plantio Expectativa de produ o Aplica o de fertilizantes Sistema de produ o 3 DISPONIBILIDADE DE AGUA NO SOLO PARA AS PLANTAS O solo um sistema complexo polidisperso constitu do pelas fases s lida l quida e gasosa MARENCO LOPES 2005 REICHARDT 1987 Otamanho ea natureza das part culas minerais bem como o arranjo dos elementos estruturais d o ao solo caracter sticas pr prias de armazenamento de gua MARQUELLI et al 1996 As part culas s lidas formam um arranjo poroso tal que os espa os vazios denominados poros t m a capacidade de armazenar l quido e gases A parte l quida do solo constitui se essencialmente de gua contendo minerais dissolvidos e materiais org nicos sol veis REICHARDT 1987 Duas for as contribuem para a reten o de gua no solo a ades o ou atra o das mol culas de gua pelas part culas s lidas e a coes o ou atra o entre as pr prias mol culas de gua MARENCO LOPES 2005 A parte s lida principalmente mineral e se constitui de part culas classificadas de acordo com o tamanho m dio dos gr os em areia silte e argila sendo que a propor o entre essas part culas determina a textura do solo O arranjo das diversas part culas juntamente com os efeitos cimentantes de materiais org nicos e inorg nicos determina a estrutura do solo REICHARDT 1987 Quanto menores
415. os munic pios de Santa Teresa Itarana Laranja da Terra Itagua u e Linhares Contudo sua import ncia maior em lavouras sob cultivo protegido estufas onde em algumas estufas nos anos de 1999 2001 as perdas na produ o foram altas 30 a 40 devido desfolha precoce que essa doen a causa nas plantas Como reconhecer a doen a O sintoma caracter stico de o dio a presen a de um mic lio de cor branca p de giz sobre os rg os atacados principalmente na parte superior das folhas mas em determinadas situa es a parte inferior das folhas pode apresentar tamb m os sinais do pat geno Figuras 16 e 17 Em condi es de alta severidade da doen a o fungo pode atacar os frutos os pec olos e as hastes Figura 18 e provocar um amarelecimento generalizado das plantas e uma desfolha precoce ocasionando s vezes queima dos frutos pelos raios solares Figura 19 Oey Z f 4 4 e r 4 a A aD tee Kaf SE A Figura 16 Sintomas caracter sticos de o dio na parte superior das folhas No caso da mancha de oidiopsis tem se a forma o de um mic lio de cor branca acinzentada sempre na parte de baixo das folhas sendo que na parte de cima ocorre a forma o de uma les o de cor amarelada Figura 20 N o se deve confundir o amarelecimento das folhas que s vezes ocorre devido alta severidade destas doen as com as causadas por outros fatores ex infesta o de
416. os primeiros sintomas s o verificados no caule e ou pec olo Inicialmente os sintomas apresentam se como uma mancha encharcada de cor parda escura de consist ncia mole e onde posteriormente tem se a presen a de um mic lio branco de aspecto cotonoso e a seca da base das plantas Figura 36 Em seguida s o formados corpos duros e negros de formato irregular e tamanho vari vel que s o os escler dios sinal caracter stico desta doen a em n vel de campo do fungo Os escler dios podem estar presentes tanto dentro no interior como fora do caule pec olo Figura 37 Os frutos infectados apresentam inicialmente uma podrid o mole e posteriormente ocorre a forma o de um mic lio branco cotonoso seguida de escler dios sobre os mesmos Figura 38 A forma o de apot cios a partir destes escler dios pode ser verificada em algumas lavouras Figura 39 a i Figura 36 Plantas com sintomas de mofo branco Como a doen a se dissemina Atrav s de escler dios presentes no solo e em restos culturais o fungo levado para outras reas pelos implementos agr colas e pela gua de enxurrada Dentro da lavoura o fungo se dissemina atrav s de esporos produzidos nos apot cios que s o levados pelo vento e respingos de chuva e de gua de irriga o por aspers o principalmente O fungo sobrevive em restos culturais e no solo podendo permanecer por mais de 10 anos 2 ale da 4 4 z t va J s la t E PAR OSS
417. ot Plant and Soil v 154 p 127 132 1993 ALMEIDA D P F HUBER D J Transient increase in locular pressure and occlusion of endocarpic apertures in ripening tomato fruit Journal Plant Physiology v 158 p 199 203 2001 ARCHBOLD D D DENNIS F G FLORE J A Accumulation of 14C labelled material from foliar applied C sucrose by tomato ovaries during fruit set and initial development Journal of the American Society for Horticultural Science v 107 p 19 23 1982 ATANASSOVA B SHTEREVA L GEORGIEVA Y BALATCHEVA E Study on seed coat morphology and histochemistry in three anthocyaninless mutants in tomato Lycopersicon esculentum Mill in relation to their enhanced germination Seed Science amp Technology v 32 p 79 90 2004 BANGERTH F HO L C Fruit position and fruit set sequence in a truss as factors determining final size of tomato fruits Annals of Botany v 53 p 315 319 1984 BANUELOS G S OFFERMANN G P SEIM E C High relative humidity promotes blossom end rot on growing tomato fruit HortScience v 20 p 894 895 1985 BAR TSUR A RUDICH J BRAVDO B High temperature effects on CO2 gas exchange in heat tolerant and sensitive tomatoes Journal of the American Society for Horticultural Science v 110 n 4 p 582 586 1985 BELDA R M HO L C Salinity effects on the network of vascular bundles during tomato fruit development Journal of Horticultural Science v 68 n 4 p 557 56
418. p s emerg ncia alguns dos herbicidas graminicidas listados anteriormente As principais esp cies controladas com aplica o em PPI s o Brachiaria brizantha braquiarao Brachiaria decumbens capim braqui ria Brachiaria plantaginea capim marmelada Cenchrus echinatus capim carrapicho Chenopodium album erva de santa maria Digitaria horizontalis capim colch o Digitaria insularis capim amargoso Digitaria sanguinalis capim colchao Echinochloa colonum capim arroz Echinochloa crusgalli capim arroz Eleusine indica capim p de galinha Eragrostis pilosa capim peludo Lolium multiflorum azev m Panicum maximum capim coloni o Penisetum setosum capim cust dio Portulaca oleracea beldroega Rhynchelytrum repens capim favorito Richardia brasiliensis poaia branca Setaria geniculata capim rabo de raposa Sorghum halepense capim massambara Spergula arvensis gorga e Urtica urens urtiga Em resumo o controle qu mico deve ser feito juntamente com outras pr ticas de controle sendo a de maior import ncia o controle cultural uma vez que este possibilita as melhores condi es de desenvolvimento e a perman ncia da cultura cabendo ao controle qu mico apenas auxiliar quando necess rio Portanto um programa eficiente de manejo de plantas daninhas deve integrar todos os m todos aqui abordados os quais devem ser escolhidos em fun o das condi es individuais de cada lavoura e dos recursos dispon
419. para definir o volume inicial do dep sito 3 retirar todo o ar das mangueiras e completar o dep sito com gua limpa at a marca feita anteriormente 4 marcar uma rea de 100 m 4 fileiras de 25 m se o espa amento entre fileiras for de 1 metro 5 pulverizar a rea demarcada 6 medir o volume de gua gasto para reabastecer o dep sito do pulverizador at atingir o volume inicial no item 3 exemplo 5 30 litros 7 repetir essa opera o por mais duas vezes 8 calcular o volume de calda atrav s da f rmula volume de calda em L ha volume gasto x 100 volume de calda em L ha 5 3 x 100 530 L ha Supondo a aplica o de um determinado defensivo na dose de 1 5 L ha do produto comercial e que o volume de calda preparado no dep sito sera de 20 litros a quantidade de defensivo a ser colocada no tanque sera calculada pela formula Quantidade tanque L ou kg volume do dep sito em L x dose em L ou kg ha volume de calda em L ha 20 x 1 50 30 0 Quantidade tanque L 0 057 L 57 mL 12 AVALIA O DOS PULVERIZADORES ANTES DO IN CIO DAS OPERA ES Antes de iniciar a pulveriza o os pulverizadores devem ser avaliados visando identificar todos os componentes que n o estejam atendendo s condi es adequadas para opera o como pontas de pulveriza o desgastadas ou danificadas mangueiras furadas dobradas ou localizadas entre a proje o do jato de pulveriza o e o alvo filtro
420. partir do momento que se conhece o que e a quem atingir parte se para a segunda etapa que conhecer os desejos dos clientes A empresa no caso o produtor deve investir na identifica o das demandas na realiza o de pesquisas de mercado no monitoramento p s venda al m do constante aprimoramento das t cnicas de venda Atualmente tem se um novo tipo de consumidor logo entender as mudan asnos desejos deste consumidor quealtera gradativamente seu h bito alimentar fundamental para compreender como as empresas ao longo das cadeias agroalimentares devem trabalhar para ter sucesso Segundo Neves e Castro 2003 os fatores mais importantes para o consumidor na escolha de alimentos no momento da compra s o frescor nutri o sabor seguran a pre o e conveni ncia Os consumidores atuais t m uma preocupa o especial com os itens seguran a e qualidade do que consumido Al m disso na medida em que o consumidor fica sujeito a um n mero maior de doen as do tipo cardiovasculares diabetes c ncer obesidade e osteoporose muda se os h bitos alimentares Num plano de marketing fundamental que o agricultor considere os diferentes tipos de clientes visando ter o melhor sucesso poss vel nas transa es Nesse contexto no com rcio o produtor pode ter tr s clientes o atacadista o varejista e recentemente a venda direta para os consumidores comum na comercializa o de produtos org nicos Logo o produtor deve con
421. penas nesse per odo que as esp cies invasoras competem efetivamente com as plantas cultivadas pelos fatores de crescimento BLANCO 1972 Ademais o per odo cr tico de competi o d ideia clara do momento da poca do ciclo da cultura em que se estabelece a competi o PITELLI 1985 Isso permite a otimiza o das pr ticas de manejo das plantas daninhas Todavia a determina o do per odo cr tico de competi o n o simples e requer m todos espec ficos por m cl ssicos de pesquisas com plantas daninhas O per odo cr tico de interfer ncia das plantas daninhas refere se ao menor per odo de tempo durante o qual a cultura deve ser mantida livre de plantas daninhas para se evitar redu es na produ o NIETO BRONDO GONZALES 1968 Ele representa um intervalo de tempo compreendido entre dois diferentes componentes i a menor extens o de tempo geralmente medida em dias ou semanas ap s o semeio ou transplantio que uma cultura deve ser mantida livre de plantas daninhas de forma que plantas daninhas que emergirem ap s este per odo n o mais causar o redu o na produtividade e ii a maior extens o de tempo que as plantas daninhas que emergirem simultaneamente cultura podem permanecer na rea antes que se desenvolvam suficientemente para competir pelos recursos do ambiente Figura 1 FRIESEN 1979 WEAVER SMITS TAN 1987 Portanto plantas daninhas presentes antes ou ap s esse intervalo de tempo n o af
422. pimenta trigo e soja Sintomas Danos Os primeiros sintomas podem ser percebidos atrav s das cicatrizes deixadas quando esses insetos raspam a epiderme do fruto Figura 16 Um outro sintoma mais avan ado constatado quando percebe se nos frutos grandes perfura es irregulares na polpa Por causarem um dano direto nos frutos o preju zo adv m da perda dos mesmos para a comercializa o Figura 17 Os crit rios para monitoramento de sua popula o s o descritos na Tabela 1 s N q S ind 5 gt 5 e iz Figura 16 Dano externo ao fruto de Figura 17 Descarte de frutos de tomate tomate causado pelo ataque devido a infesta o da broca delagartas dabroca grande pequena e da tra a do toma teiro ocasionando perda de produtividade 4 M TODOS DE AMOSTRAGEM DAS PRINCIPAIS PRAGAS Unidade amostral Deve se dividir a rea em talh es de cerca de 2 000 plantas sendo que em cada um amostrar 1 das plantas Dar prefer ncia para as divis es naturais j realizadas pelo tomaticultor quando do estaqueamento da lavoura Pontos de amostragem A amostragem deve ser realizada aleatoria mente e em cada ponto amostral inspecionar cinco plantas consecutivas Forma de caminha mento para a inspe o Para se ter uma amostragem representativa dentro de cada talh o deve se cami nhar em forma de zig zag Figura 18 Intervalo deamostra gem As amostragens devem ser efetuadas durante todo o
423. planejamento da irriga o e adotar o cultivo em reas pr ximas s fontes de gua que devem ser abundantes e apresentar boa qualidade e nesse planejamento buscar adotar sistemas de irriga o que promovam o uso sustent vel da gua O planejamento da irriga o fundamental para qualquer cultura entretanto para uma cultura t o exigente em gua e de custo elevado como o tomateiro o seu manejo torna se ainda mais importante pois permite minimizar os riscos do empreendimento O tomate uma das hortali as com consumo de gua acima da m dia sendo portanto muito sens vel sua falta No fruto maduro a gua participa em cerca de 94 dos seus constituintes sendo que o fornecimento insuficiente de gua cultura prejudica o seu desenvolvimento vegetativo e reprodutivo culminando numa menor produtividade e altera o padr o de qualidade dos frutos MANZAN 1980 ALVARENGA 2004 Neste cap tulo busca se destacar os principais par metros a serem considerados para um eficiente uso da agua pelo tomateiro relacionados ao solo ao ambiente e a planta destacando se alguns aspectos sobre a import ncia da gua para a cultura associados ao desenvolvimento produtividade e qualidade dos frutos 2 NECESSIDADE DE GUA PARA A CULTURA Em geral as hortali as t m seu desenvolvimento intensamente influenciado pelas condi es de umidade do solo A defici ncia de gua normalmente o fator mais limitante obten o d
424. po mL hora Porcentagem Cabe a pesco o 31 3 1 68 Bra os antebra os 104 7 5 63 M os 185 6 9 98 T rax frente 26 7 1 44 T rax atr s 30 3 1 63 Coxas pernas frente 266 8 14 35 Coxas pernas atr s 28 1 1 51 P s 1185 6 63 77 Total 1859 1 100 Fonte Adaptado de Machado Neto 1990 Os EPIs s o desenvolvidos baseados nas vias de exposi o do trabalhador ao produto recebendo atestado de qualidade do Minist rio do Trabalho Certificado de Aprova o o que permite a comercializa o deles A seguir s o apresentados os EPIs com suas respectivas recomenda es de uso 2 1 LUVAS Est o entre os equipamentos de prote o individual mais importantes devido alta exposi o das m os aos produtos As luvas devem ser imperme veis aos defensivos Os concentrados emulsion veis devem ser Aplicacaod nsivos na cultura do tomate manipulados com luvas de borracha n trica ou neoprene imperme veis aos solventes org nicos Luvas de latex ou PVC podem ser usadas para aplica o de defensivos agr colas de formula es que n o contenham solventes org nicos De modo geral recomenda se a aquisi o de luvas de borracha n trica ou neoprene que podem ser utilizadas com qualquer tipo de formula o As luvas dever o ser vestidas sob as mangas da camisa nas aplica es dirigidas para baixo Figura 1 e sobre as mangas da camisa quando a aplica o for dirigida para cima 7 Figura 1 Aplicador de defen
425. por exemplo maior per odo cr tico de competi o das plantas daninhas quando se utiliza o sistema de plantio direto Figura 1 como ser discutido a seguir item 4 tamb m podem ter contribu do para maior redu o na produvidade nesse sistema de plantio em compara o ao que foi verificado no sistema de transplantio Al m de redu o de 34 na produtividade do tomateiro em semeadura direta devido competi o de plantas daninhas Ferrreira 1981 constatou redu es de 76 ensaio 1 82 ensaio 2 e 59 ensaio 3 no crescimento das plantas avaliado pelo ac mulo de mat ria fresca aos 52 90 e 42 dias ap s a semeadura respectivamente para tr s diferentes ensaios em diferentes localidades cuja infesta o era de Galinsoga parviflora Lepidium pseudo didymum Sonchrus oleraceus Cyperus rotundus e Oxalis oxyptera ensaio 1 G parviflora Digitaria sanguinalis Brachiaria plantaginea e O oxyptera ensaio 2 e G parviflora B plantaginea Lepidium pseudo didymum Bidens pilosa C rotundus e O oxyptera ensaio 3 respectivamente Weaver Smits e Tan 1987 verificaram que em plantios menos adensados a redu o na produtividade causada por Solanum spp 5 10 plantas m foi aproximadamente 23 superior que em plantios mais densos para tomate em semeadura direta evidenciando portanto que a adequa o do espa amento redu o ou da densidade de plantio aumento pode alterar o balan o da competi o em favor
426. quando a absor o de gua e a transpira o pela planta forem reduzidas a absor o de c lcio ser afetada de forma proporcional KINET PEET 1997 A perda de gua pela transpira o incrementada com a diminui o da umidade relativa do ar maior d ficit de press o de vapor especialmente quando acompanhada por altas temperaturas e irradi ncia provocando competi o entre folhas e frutos por gua Como a superf cie transpirante das folhas muito maior do que a dos frutos sob condi es deficit rias de gua e de c lcio proporcionalmente mais c lcio ir para as folhas do que para os frutos instalando se a PE ADAMS HO 1993 Portanto disponibilidade de gua para o sistema radicular e umidade relativa do ar s o fatores diretamente relacionados com a PE PILL LAMBETH 1980 BANUELOS OFFERMANN SEIN 1985 Altas temperatura e radia o solar podem tamb m atuar incrementando a taxa de crescimento dos frutos levando a maior demanda por c lcio para a s ntese da plasmalema devido alta taxa de expans o celular HO et al 1993 A salinidade restringe a absor o de gua e consequentemente a absor o total de c lcio pela planta e seu conte do nos frutos acentuando a PE ADAMS HO 1992 1993 Al m disso sob condi es salinas o desenvolvimento de vasos do xilema dentro do fruto restrito BELDA HO 1993 decrescendo ainda mais a habilidade do fruto em transportar o c lcio para a por o distal
427. que O texto desta obra foi composto na fam lia de tipos Myriad Pro no corpo 11 16 Miolo impresso em papel couch fosco 115 g 635 642 Instituto Capixabade Pesquisa Assist nciaT cnicae Extens o 159t Rural Tomate Vit ria ES Incaper 2010 2010 430 p ISBN 978 85 89724 17 3 1 Tomate Instituto Capixaba de Pesquisa Assist ncia T cnica e Extens o Rural Il T tulo Apresenta o O objetivo da elabora o deste livro foi reunir em uma obra t cnica as principais tecnologias de produ o colheita e p s colheita do tomate tendo por base princ pios de produ o que sejam economicamente vi veis de reduzido impacto sobre o homem e o meio ambiente visando obten o de frutos que atendam aos requisitos dos mercados mais exigentes em termos de padr o de qualidade e seguran a do alimento Para a sua elabora o o Instituto Capixaba de Pesquisa Assist ncia T cnica e Extens o Rural Incaper adotou como estrat gia congregar especialistas das principais reas do conhecimento da cultura do tomate buscando organizar em uma obra as experi ncias e conhecimentos t cnico cient ficos mais relevantes gerados com a tomaticultura no Estado do Esp rito Santo agregando a esses os resultados de pesquisas locais e de diversos pesquisadores do Brasil conhecedores do perfil dos agricultores e da realidade de produ o deste Estado E tamb m alicer ar uma atividade que representa a base econ mica de muitas fam lias
428. r A temperatura e umidade do ar tamb m influenciam a qualidade das pulveriza es Em condi es de temperaturas acima de 25 C com baixa umidade relativa as gotas pequenas s o propensas a deriva devido ao efeito da volatiliza o Nestas circunst ncias deve se aumentar o tamanho da gota ou suspender a aplica o Ar pida evapora o da gua afeta em muito a qualidade da pulveriza o O tempo de vida de uma gota depende do seu tamanho e das condi es ambientais Tabela 5 e pode ser estimado pela f rmula abaixo T d 80 AT Equa o 3 Em que T tempo de vida da gota s d di metro inicial da gota um AT diferen a de temperatura C entre os term metros de bulbo seco e bulbo mido do psicr metro Tabela 5 Tempo de vida e dist ncia percorrida pela gota de gua na queda em duas condi es de temperatura e umidade relativa Condi es ambientais Condi o 1 Condi o 2 Temperat C 20 30 ATCC 2 2 7 7 Umid relativa 80 50 Di metro inicial um Tempo at Dist ncia da Tempo at Dist ncia da extin o s queda m extin o s queda m 50 14 0 127 4 0 032 100 57 6 7 16 1 8 200 227 81 7 65 21 Fonte Matuo Pio e Ramos 2002 De modo geral os per odos da manh bem cedo no final da tarde e in cio da noite s o os mais indicados para a aplica o de defensivos apresentando condi es satisfat rias de ventos temperatura e umidade relativa do ar No entanto n o
429. r o desse c tion pelas ra zes cortadas do tomateiro pode ser prejudicada MINAMI HAAG 1989 Por isso as plantas daninhas devem ser eliminadas com muito cuidado sem provocar danos ao delicado sistema radicular do tomateiro nem s hastes cujas feridas ficariam expostas s enfermidades MARANCA 1988 EPAGRI 1997 O n mero de capinas necess rias numa lavoura depende do grau de infesta o de plantas daninhas durante o per odo de cultivo que por sua vez fun o do banco de sementes da capacidade de rebrota da planta daninha caso ela se propague tamb m por meio vegetativo e das condi es de clima fertilidade do solo etc imprescind vel tecnicamente realizar as capinas antes que as plantas daninhas estejam muito desenvolvidas para evitar as fortes competi es a produ o de sementes pelas plantas daninhas e os custos altos de controle Todavia mais importante que o n mero de capinas ou sua frequ ncia procurar sempre manter a cultura livre da competi o e interfer ncia das plantas daninhas durante o per odo cr tico de competi o como discutido no item 4 O controle mec nico de plantas daninhas ainda jovens nas entrelinhas de plantio utilizando se de tra o animal pode ser feito com cultivadores EMBRATER 1979 MARANCA 1988 Segundo Lorenzi 2000 esse equipa mento mais eficiente no controle de esp cies daninhas anuais e em condi es de calor e solo seco apresentando como desvantagem pri
430. r sendo intoxicada Outras caldas e os biofertilizantes tamb m s o eficientes para o controle de pragas e doen as no tomate como a calda sulfoc lcica que pode ser usada para o controle de caro e tripes Uma alternativa interessante para o controle do tripes que transmite viroses para o tomate especialmente o virus do vira cabe a a utiliza o de extrato de primavera Bouganvilles duas vezes por semana a partir de 30 dias do plantio at o in cio da frutifica o O preparo do extrato feito triturando se em liquidificador 1 L de folhas maduras em 1 L de gua Este extrato dilu do em 20 L a 5 e deve ser aplicado logo ap s o preparo O biofertilizante l quido e o Supermagro pulverizados nas folhas fornecem nutrientes e melhoram o equil brio nutricional das plantas aumentando a resist ncia aos insetos e ajudando no controle de doen as VAIRO DOS SANTOS 1992 APTA 1997 Para a redu o do problema com pragas principalmente a broca do ponteiro e as brocas pequena e grande do fruto recomenda se o uso da armadilha luminosa instalada a uma dist ncia m nima de 50 m da rea de cultivo de tomate A armadilha usada somente para atrair os adultos desses insetos mariposas sem proceder captura pois muitos inimigos naturais poderiam ser eliminados junto com as pragas A aplica o de extrato pirolenhoso tem sido um auxiliar importante na redu o de ataque de pragas nesta cultura Existem atualmente m
431. ra da UFV 2007 p 325 347 FONTES P C E SILVA D J H S Produ o de tomate de mesa Vi osa MG Aprenda F cil Editora 2002 196p FREITAS F C L TEIXEIRA M M FERREIRA L R FERREIRA F A MACHADO A F L VIANA R G Distribui o volum trica de pontas de pulveriza o turbo teejet 11002 em diferentes condi es operacionais Planta Daninha v 23 n 1 p 161 167 2005 FREITAS F C L FERREIRA L R NASCIMENTO P G M L M todos de aplica o de herbicidas para pequenas propriedades e reas declivosas In KARAM D MASCARENHAS M H T SILVA J B Org A ci ncia das plantas daninhas na sustentabilidade dos sistemas agr colas Sete Lagoas MG 2008 p 269 296 KOGAN M P REZ JONES A Herbicidas fundamentos fisil gicos y bioquimicos del modo de action Pontificia Universidad Cat lica de Chile Santiago 2003 333 p MACHADO NETO J G Quantifica o e controle da exposi o d rmica dos aplicadores de agrot xicos na cultura estaqueada de tomate Lycopersicum esculentum Mill na regi o de Cravilhos SP 1990 Tese Doutorado em Agronomia Universidade Estadual Paulista J lio de Mesquita Filho Jaboticabal 1990 MACHADO NETO J G Estimativas do tempo de trabalho seguro e da necessidade de controle da exposi o ocupacional dos aplicadores de agrot xicos 1997 83 p Tese Livre Doc ncia em Agronomia Faculdade de Ci ncias Agr rias e Veterin rias Universidades Estadual Pa
432. ragas e vetores Resist ncia gen tica Controle qu mico Pr ticas culturais Resist ncia gen tica Elimina o de Hist rico da rea 4 P restos culturais poca de a Sistema de cultivo plantio e espa amento Preparo le Monitoramento de corre o do solo pragas e doen as Sementes o 4 b Cuidados na mudas sadias colheita p s colheita Li PRODU O INTEGRADA Figura 79 Representa o esquem tica das principais t ticas usadas no manejo integrado das doen as do tomateiro 7 REFER NCIAS VILA A C de INOUE NAGATA A K COSTA H BOITEUX L S NEVES L O de Q PRATES R S BERTINI L A Ocorr ncia de viroses em tomate e piment o na Regi o Serrana do Estado do Esp rito Santo Horticultura Brasileira Bras lia DF v 22 n 3 p 655 658 jul set 2004 COSTA H VENTURA A ZAMBOLIM E M BASTOS J V B CALIMAN L Distribui o de Pepper yellow mosaic virus PepYMV em tomateiro na Regi o Serrana do Esp rito Santo Fitopatologia Brasileira Fortaleza v 29 Suplemento p 247 248 2003 COSTA H VENTURA J A ZAMBOLIM E M VILA A C A Mosaico Amarelo do Piment o em Tomateiro PepYMV Vitoria ES Incaper 2004 4 p Incaper Documentos 126 1 folder COSTA H VENTURA J A REIS A Distribui o da ra a 3 de Fusarium oxysporum f sp lycopersici no estado do Espirito Santo Fitopatologia Brasileira Fortaleza v 30 Suplemento p S98 2005 COSTA H
433. ram semelhantemente queles que foram mantidos completamente no limpo durante todo o ciclo da cultura Figura 1 A Diferentemente quando as plantas daninhas permaneceram por mais de 24 dias ap s o transplantio a produtividade foi progressivamente se reduzindo consequentemente o per odo cr tico de competi o das plantas daninhas no tomateiro situou se entre o 24 e 36 dias ap s o transplantio Racioc nio semelhante pode ser feito para tomateiros em semeadura direta Figura 1 B WEAVER SMITS TAN 1987 Al m daqueles mencionados no par grafo anterior v rios per odos cr ticos de competi o de plantas daninhas foram encontrados para toma teiros cultivados sob diferentes condi es 28 e 42 SAJJAPONGSE SELLECK ROAN 1983 28 e 35 WEAVER TAN 1983 OASEM 1992 17 e 78 NASCENTE PEREIRA MEDEIROS 1998a 21 e 35 WILLIAM WARREN 1975 e 26 e 46 HERNANDEZ 2004 dias ap s o transplantio para aqueles transplantados Considerando se uma perda de 5 na produ o Stall e Morales Payan 2006 estimaram o per odo cr tico entre 14 e 70 dias ap s o transplantio para ambas as esp cies C rotundus e C esculentus entretanto admitindo se perdas de 10 na produ o o per odo cr tico situou se entre 18 e 42 dias para C rotundus e entre 28 e 63 dias ap s o transplantio para C esculentum Para aqueles tomateiros cultivados em semeadura direta os per odos cr ticos de competi o situaram se entre 21 e 97 NASCENTE
434. ramento feito um la o folgado com a fita no colo base da planta enrolando a ao redor da mesma A outra extremidade da fita amarrada ao arame devendo se ter o cuidado de deixar uma sobra Com o crescimento da planta a fita enrolada em torno do seu caule permitindo sua sustenta o Dependendo da poca do ano e do peso dos frutos pode haver rompimento do fitilho se n o for de boa qualidade SEDIYAMA FONTES SILVA 2003 Para h bridos de crescimento determinado e semideterminado normalmente conduzidos com mais de uma haste por planta o sistema de arames paralelos muito aceito Fios de arame s o passados no sentido do comprimento da linha de plantio paralelos distantes cerca de 30 cm um do outro at a altura desejada normalmente 1 50 a 1 60 m de altura As plantas s o conduzidas nesses arames at a parte superior do sistema MORAES 1997 9 AMONTOA A amontoa uma pratica que consiste em chegar terra junto ao colo da planta favorecendo a emiss o de ra zes adventicias na regi o da base do caule especialmente quando efetuada juntamente com a primeira aduba o em cobertura normalmente feita com N P e K entre 15 e 20 dias ap s o transplantio Estes nutrientes juntamente com a terra aderida haste favorecem o enraizamento da planta obtendo se um segundo sistema radicular que propicia uma maior e melhor absor o de nutrientes O tutoramento assim como a aplica o da primeira aduba o em cobertura
435. ramento cruzado v invertido cruzado alternado e vertical usando taquaras ou hastes de bambu O sistema vertical tamb m pode ser tutorado com fitilho A tend ncia predominar o sistema vertical por ser menos favor vel s doen as As plantas conduzidas na vertical s o mais sadias porque recebem mais aera o e insola o embora a estrutura da lavoura deva ser mais refor ada para evitar a queda das fitas o que eleva os custos e aumenta a m o de obra Outra vantagem deste sistema facilitar o manejo de doen as porque mant m as folhas com a superf cie molhada por menos tempo e as pulveriza es s o feitas dos dois lados da planta Figura 2 Figura 2 Condu o no sistema vertical com bambu A detalhe da condu o da planta B No sistema cruzado mais facil montar a estrutura da lavoura com menos mao de obra e menor custo Este sistema facilita a realiza o da colheita por m aumenta a dificuldade no manejo de doen as porque al m de criar um microclima favor vel a elas dentro das filas cruzadas dificulta a pulveriza o da parte interna Os frutos ficam mais expostos ao sol possibilitando queimaduras Al m disso aumenta se a quantidade de fita gotejadora em fun o do espa amento EPAGRI 2004 medida que as plantas v o crescendo elas devem ser amarradas aos suportes Os amarrios podem ser feitos semanalmente ou a cada 15 dias dependendo da taxa de crescimento da planta Este pode ser
436. ras Al m da sua participa o na constitui o celular e nos diversos processos fisiol gicos na planta ela est diretamente relacionada aos processos de absor o de nutrientes e resfriamento da superf cie vegetal CARRIJO MAROVELLI SILVA 1999 Todos os processos fisiol gicos da c lula s o direta ou indiretamente afetados pelo fornecimento de gua Ou seja as atividades metab licas e o crescimento celular est o associados ao teor de gua no protoplasma A gua tem diversas fun es dentro da planta por m as mais importantes s o as seguintes constituinte do protoplasma solvente de subst ncias reagente e produto manuten o de estruturas moleculares manuten o de turgidez turgesc ncia e temorreguladora MARENCO LOPES 2005 O suprimento de gua s plantas de fundamental import ncia no crescimento e produ o econ mica A defici ncia de umidade no solo altera v rios processos bioqu micos e fisiol gicos nas plantas e induz a respostas metab licas e fisiol gicas como fechamento estomatico decl nio na taxa de crescimento ac mulo de solutos e antioxidantes e express o de genes espec ficos de estresse SINGH SANGWAN et al 1994 apud CARVALHO 2001 A disponibilidade de gua no solo depende das propriedades da planta propriedades do solo e das condi es micrometeorol gicas A gua dispon vel s plantas aquela presente em condi es de ser prontamente absorvida pelas ra zes ou seja
437. regra sao maiores que os distais A quantidade de fotoassimilados disponiveis parece determinar o tamanho final do fruto uma vez que a produtividade relaciona se de forma positiva com a radia o solar recebida pela cultura sendo que a insufici ncia de luz reduz o tamanho de fruto a propor o de frutos de tamanho maior e o ac mulo de a cares nos frutos MCAVOY et al 1989 GUAN JANES 1991a 1991b JANES MCAVOY 1991 COCKSHULL GRAVES CAVE 1992 Apesar de a dura o do desenvolvimento do fruto n o ser afetada pelo sombreamento a exposi o do fruto radia o solar direta promove aumento da temperatura do fruto e encurta o per odo de crescimento HURD GAVES 1984 Portanto a retirada de folhas desde que n o promova escaldadura de frutos e redu o da fonte e ou a escolha de cultivares com menor grau de enfolhamento seria m interessante s em per odos frios e ou no cultivo em ambiente protegido O tamanho do fruto e a produtividade s o portanto dependentes da produ o e distribui o de assimilados que s o controlados pelas atividades da fonte do dreno e pela vasculariza o HO 1979 KINET PEET 1997 Quando a disponibilidade de assimilados menor que a demanda a competi o entre drenos torna se o fator determinante para o controle da distribui o de assimilados existindo competi o entre estruturas vegetativa e reprodutiva entre infloresc ncias e entre frutos dentro de um mesmo cacho HO 197
438. reguladores do tipo registro As v lvulas reguladoras Figura Capitulo 12 3 consistem em uma v lvula de diafragma que se abre press o pr estabelecida e um pist o que restringe o fluxo quando a press o excede pr estabelecida Funciona tamb m como sistema antigotejante evitando a sa da de calda ap s o fechamento da v lvula do gatilho do pulverizador ou quando por qualquer outro motivo a press o do sistema caia abaixo da desejada Essas v lvulas s o fixadas normalmente na extremidade da lan a junto ponta de pulveriza o Esse sistema permite ao operador manter a press o constante durante toda a aplica o evitando se varia es na dose e tamb m oscila es que ocorrem nos diferentes ciclos do pist o A v lvula independe da vontade do operador Portanto n o o operador quem mant m a press o constante mas sim a v lvula As press es de trabalho das v lvulas reguladoras s o pr estabelecidas pelo fabricante devendo se selecionar a mais adequada para cada tipo de pulveriza o A escolha da press o deve ser feita em fun o da recomenda o do fabricante da ponta de pulveriza o utilizada e da cobertura do alvo desejada Para facilitar a identifica o elas apresentam um c digo de cores amarelo 1 bar ou 100 kPa ou 15 psi azul 2 bar ou 200 kPa ou 30 psi 358 Os reguladores do tipo registro Figura 4 sao formados por um registro montado normalmente pr
439. rela es sociais e comerciais que esta mant m assim como a ocupa o da rea e o seu respectivo rendimento f sico e econ mico Neste diagn stico s o identificadas as principais dificuldades ou entraves assim como o potencial da propriedade Nesta fase tamb m s o identificadas as necessidades do agricultor incluindo a sua capacita o O projeto deve incluir um cronograma e um fluxograma entre as atividades estabelecendo se metas claras e vi veis O aspecto comercial tamb m extremamente importante neste processo Um projeto bem feito n o poder prescindir desta fase ou etapa Os canais de comercializa o devem ser previamente identificados e definidos A certifica o uma op o para assegurar aos agricultores um mercado diferenciado A rea ou propriedade estar convertida quando se tiverem cumpridos os prazos e prescri es previstas nas normas quando somente ent o estar habilitada a receber o selo de qualidade 2 1 2 Diversifica o e equil brio ecol gico A monocultura representa um dos maiores problemas do modelo de produ o agr cola praticado atualmente porque n o existindo diversifica o de esp cies numa determinada rea as pragas e doen as ocorrem de forma mais intensa sobre a cultura por ser a nica esp cie vegetal presente no local Portanto o monocultivo torna o sistema de produ o mais inst vel e sujeito as adversidades do meio Os equil brios biol gico
440. rem tomados para evitar a contamina o das pessoas no ambiente de trabalho dos produtos manipulados dos equipamentos dos utens lios e consequentemente garantir a seguran a do alimento para o consumidor FDA 1998 7 3 INFRAESTRUTURA DA CASA DE EMBALAGEM Para o adequado procedimento de todas as etapas de manejo p s colheita fundamental o planejamento e a constru o de uma infraestrutura b sica ou seja uma casa de embalagem galp o ou barrac o de embalagem ou packing house Sempre que poss vel e para a potencializa o de seu uso essa estrutura deve ser planejada visando sua utiliza o para um produto espec fico ou v rios A improvisa o desse tipo de infraestrutura pode implicar em gastos futuros para adequ la ou em maiores custos operacionais e preju zos com o produto Essa infraestrutura necess ria pois segundo a Portaria N 553 MAPA 2006a os tomates dever o ser embalados em locais cobertos secos limpos ventilados com dimens es de acordo com os volumes a serem acondicionados e de f cil higieniza o a fim de se evitarem efeitos prejudiciais qualidade e conserva o dos mesmos Na casa de embalagem preciso manter condi es de higiene A infraestrutura deve oferecer condi es que facilitem o desempenho das atividades por parte dos funcion rios e tamb m auxiliar no r pido manuseio dos frutos para n o favorecer as condi es que acelerem o seu metabolismo e a sua perecibilidade
441. rent stages of its development with a special reference to high temperature injuries Plant and Cell Physiology v 8 p 15 22 1967 JANES H W McAVOY R J Environmental control of a single cluster greenhouse tomato crop HortTechnology p 110 114 Oct Dec 1991 KINET J M Effect of light conditions on the development of the inflorescence in tomato Scientia Horticulturae v 6 p 15 26 1977a KINET J M Effect of defoliation and growth substances on the development of the inflorescence in tomato Scientia Horticulturae v 6 p 27 35 1977b KINET J M HURDEBISE D PARTMENTIER A STAINIER R Promotion of inflorescence development by growth substance treatments to tomato plants grown in insufficient light conditions Journal of the American Society of Horticultural Science v 103 p 724 729 1978 KINET J M LEONARD M The role of cytokinins and gibberellins in controlling inflorescence development in tomato Acta Horticulturae v 134 p 117 124 1983 KINET J M ZUNE V LINOTTE C JACQMARD A BERNIER G Resumption of cellular activity induced by cytokinin and gibberellin treatments in tomato flowers targeted for abortion in unfavorable light conditions Physiologia Plantarum v 64 p 67 73 1985 KINET J M EL ALAOUI HACHIMI H Effect of ethephon 1 aminocyclopropane 1 carboxylic acid and ethylene inhibitors on flower and inflorescence development in tomato Journal of Plant Physiology v 133 p 550
442. reprodutivo cr tico uma vez que envolve uma sequ ncia de eventos incluindo poliniza o germina o do gr o de p len crescimento do tubo pol nico fertiliza o dos vulos e inicia o do crescimento do fruto os quais s o influenciados por fatores ambientais e end genos KINET PEET 1997 Pouco antes da antese da 12 flor do cacho a atividade dreno da infloresc ncia m nima na antese o crescimento do ov rio p ra e retomado ap s a fertiliza o juntamente com o incremento na importa o de assimilados pela infloresc ncia e pelo ov rio ARCHBOLD DENNIS FLORE 1982 8 1 FATORES AMBIENTAIS Apesar de a estrutura floral facilitar o processo de poliniza o e de os cachos sofrerem movimenta o pela a o do vento e ou por pr ticas culturais como desbrotas e amarrios a poliniza o pode ser insuficiente devido natureza pegajosa dos gr os de p len principalmente sob condi o de alta umidade relativa do ar e baixas intensidades de luz e de temperatura PICKEN 1984 Em casa de vegeta o sobretudo no Hemisf rio Norte comum o uso de vibradores nos cachos eletric bee com a fun o de promover a queda do p len sobre o estigma e consequentemente a poliniza o PICKEN 1984 ERCAN VURAL 1994 KINET PEET 1997 A poliniza o extremamente importante havendo rela o linear e correla o positiva entre o n mero de gr os de p len liberados sobre o estigma e a frutifica o SATO PE
443. resc ncia e que as flores dessa apresentam abertura sequencial dentro do cacho quanto mais constante for a irradi ncia menor ser o risco de aborto Sob condi es de luz insuficiente h forte competi o por assimilados entre cachos e tecidos do meristema apical e folhas rec m iniciadas HAMMOND et al 1984 Sob essas condi es decr scimos na temperatura de 20 para 16 C durante a esporog nese podem reverter o processo de aborto semelhan a da remo o sucessiva dessas folhas jovens KINET 1977b Portanto temperatura moderada parece atuar favorecendo a distribui o de assimilados para estruturas reprodutivas em detrimento das vegetativas KINET PEET 1997 Por outro lado n o h efeito morfog nico direto da luz sobre a estrutura reprodutiva do tomateiro visto que a aus ncia de luz direta sobre a infloresc ncia ap s seu surgimento macrosc pico n o impede que ocorra o seu desenvolvimento normal at a antese Portanto o efeito da luz promovendo o desenvolvimento floral possivelmente est relacionado elevada atividade fotossint tica das folhas fonte uma vez que sob condi es desfavor veis de luz h queda acentuada da fixa o de CO e consequentemente redu o no suprimento de fotoassimilados HAMMOND et al 1984 GUAN JANES 1991a 1991b KINET PEET 1997 Em condi es experimentais sob baixa irradi ncia o incremento da concentra o de CO na atmosfera diminuiu o percentual de aborto
444. rica requerida e dr dose real empregada Quando o alvo de dimens es grandes e a coleta do defensivo favor vel a EA relativamente alta como o caso da aplica o de um herbicida sist mico em p s emerg ncia numa rea com boa cobertura de plantas daninhas sob condi es clim ticas favor veis aplica o Por outro lado quando se aplica por exemplo um inseticida de contato visando obter controle de lagartas no fruto do tomateiro a EA pode atingir valores muito baixos devido dificuldade de se atingir o alvo A melhoria na EA poder ser alcan ada por meio do aprimoramento no processo nos seus mais variados aspectos O melhor treinamento do homem que opera o equipamento de aplica o sem d vida um dos pontos mais importantes No entanto deve se desenvolver novos equipamentos para aplica o de defensivos agr colas capazes de melhorar a EA importante salientar que os investimentos efetuados at hoje t m sido muito aqu m das necessidades embora nos ltimos anos muitos avan os tenham sido verificados para aplica es mecanizadas em grandes reas como o uso do sistema GPS e o sistema de inje o direta Entretanto preciso desenvolver equipamentos e t cnicas para serem empregados em pequenas reas de cultivo como o caso do tomateiro e ainda fazer com que esses avan os possam se tornar realidade no campo Ousocorretoeseguro dos defensivos agr colas passa por diversasetapas desde sua
445. rinc pios gerais da produ o integrada 2 DOEN AS CAUSADAS POR FUNGOS 2 1 FUNGOS DA PARTE A REA 2 1 1 Mela ou requeima Phytophthora infestans a doen a mais limitante cultura e em poucos dias pode levar a perdas enormes se as condi es ambientais forem altamente favor veis como normalmente ocorre nas regi es serranas do Estado do Esp rito Santo principalmente entre os meses de fevereiro a abril quando as temperaturas s o mais baixas e a umidade relativa do ar muito alta o que proporciona condi es muito favor veis ao fungo podendo ocorrer perdas de 60 a 100 como j verificado em diversas lavouras COSTA et al 2007 A doen a geralmente ocorre nas lavouras com maior intensidade entre os 40 a 60 dias ap s o transplantio das mudas atentando se para as mudan as clim ticas que s o comuns na regi o serrana e favorecem a ocorr ncia da doen a em outras fases da cultura bem como em outros meses de plantio como se verifica frequentemente No site do Incaper encontram se as condi es clim ticas que ocorrem nos principais municipios do Estado www incaper es gov br Como reconhecer a doen a A doen a manifesta se nas plantas em qualquer idade desde as mudas rec m plantadas e evolui rapidamente sob condi es favor veis Em poucos dias as perdas na produ o podem ser totais se medidas n o forem tomadas como se verifica em algumas reas Figura 1 Os sintomas mais caracter sticos da doen
446. rmalmente associada a germina o de semente tamb m foi detectada em frutos no amadurecimento BOURGAULT et al 2001 Todavia h possibilidade do amaciamento dos frutos dar se tamb m por mecanismo nao enzimatico via ascorbato cujo incremento no apoplasto pode levar produ o elevada de radicais hidroxil OH que promoveriam a cis o n o enzim tica de pectinas contribuindo para o amolecimento natural do fruto durante o amadurecimento DUMVILLE FRY 2003 A altera o de colora o de verde maduro para amarelo laranja e vermelho o resultado da transforma o de cloroplastos em cromoplastos com ac mulo de v rios pigmentos sendo licopeno e B caroteno os mais expressivos KINET PEET 1997 RUBATZKY YAMAGUCHI 1997 KOZUKUE FRIEDEMAN 2003 O processo de amadurecimento consiste em rea es de degrada o e de s ntese simult neas e coordenadas tornando se dif cil a identifica o do fator causal Contudo o incremento da produ o de etileno end geno parece ser o disparador do processo KINET PEET 1997 O envolvimento do etileno no processo evidenciado tamb m pelo est mulo do amadurecimento promovido por sua aplica o ex gena e da inibi o do amadurecimento pela aplica o de inibidores de sua s ntese e a o HOBSON et al 1984 GRIERSON FRAY 1994 MORETTI et al 2002 MOSTOFI et al 2003 MIR CANOLES BEAUDRY 2004 O etileno modula a express o de v rios genes relacionados com o amadurecim
447. rme j mencionado protege contra as chuvas diminui a ocorr ncia de pragas e doen as e forma mudas mais uniformes e em menos tempo Os recipientes devem ser colocados sobre bancadas com cerca de 80 cm de altura Dessa forma as mudas n o t m contato com o solo a umidade sua volta menor e o trabalho fica mais confort vel al m de permitir a poda a rea das ra zes S o semeadas duas sementes de tomate por copo A sanidade das sementes muito importante por isso primordial adquiri las de firmas id neas ou produzir as pr prias sementes fazendo sele o das melhores plantas de sua lavoura Depois de germinadas procede se ao desbaste retirando a planta mais fraca deixando apenas uma por recipiente Figura 4 Figura 4 Mudas de tomate em ambiente protegido formada em copos com substrato base de composto org nico rea Experimental do Incaper O substrato deve ser mantido mido por m sem encharcar O sistema de irriga o mais indicado a microaspers o ou nebuliza o a rea Tamb m pode ser usada a irriga o com mangueira de forma criteriosa empregando se um crivo fino Recomenda se irrigar mais vezes ao dia com menor quantidade de gua de cada vez Dependendo da temperatura e da umidade do ar recomendavel irrigar de uma at tr s vezes ao dia As mudas estarao no ponto para serem transplantadas quando tiverem de quatro a cinco folhas definitivas cerca de 30 dias ap s a semeadura
448. rodu o regional com 7 7 Tabela 1 At o final da d cada de 80 a cultivar IAC Santa Clara detinha a hegemonia da produ o de tomate in natura no pa s Ap s esse per odo houve o predom nio dos h bridos longa vida devido maior durabilidade do fruto p s colheita MELO 2003 Apesar das vantagens que os h bridos trouxeram aos produtores como vigor das plantas potencial de rendimento uniformidade de frutifica o diminui o das perdas p s colheita e incremento das remessas para mercados mais distantes h uma cr tica por parte dos consumidores quanto as caracter sticas organol pticas dos frutos MELO 2003 A busca por novas cultivares como os dos grupos Salada e Santa Cruz al m dos Cerejas dos Caquis dos Minip ras e dos Italianos foi a forma de diversifica o que se buscou visando incrementar o consumo do tomate in natura no pa s principalmente nos anos de 2004 e 2005 uma vez que os consumidores mais informados passaram a exigir melhor qualidade informa es sobre as caracter sticas nutricionais e seguran a dos alimentos SILVA MARTINI 2006 Tabela 1 Quantidade produzida area plantada e rendimento m dio de tomate nos estados brasileiros 2006 a 2008 Area Plantada Quantidade Produzida Rendimento M dio Regi o Estado ha t t ha 2006 2007 2008 2006 2007 2008 2006 2007 2008 Norte 1 943 2 054 1 545 31 656 32 338 28 222 16 7 16 1 18 4 Rond nia 362 375 354 8 757 7 23
449. roduto e todas as etapas de processos produtivos adotados no campo e nas casas de embalagem ANDRIGUETO 2002 Ou seja a capacidade de rastrear produtos aliment cios inclusive frutas e hortali as frescas de volta sua fonte produtores embaladores etc Um sistema de identifica o da fonte de um produto n o pode impedir a ocorr ncia de um risco microbiol gico que pode levar a um surto inicial de doen a alimentar Entretanto a capacidade de identificar a fonte de um produto atrav s do rastreamento pode servir como um complemento importante para boas pr ticas agr colas e administrativas que visam impedir a ocorr ncia de problemas relacionados seguran a do alimento As informa es obtidas atrav s de uma investiga o de rastreamento podem ser teis para a identifica o e elimina o de trilhas de riscos FDA 1998 Atualmente a legisla o exige a marca o ou rotulagem dos produtos vegetais As embalagens devem ser rotuladas ou etiquetadas em lugar de f cil visualiza o e de dif cil remo o contendo no m nimo as seguintes informa es em caso de exporta o MAPA 2006a nome do produto cultivar grupo classe tipos peso l quido pa s de origem e zona de produ o De acordo com os regulamentos de cada pais devem constar ainda nome e domicilio do importador nome e domicilio do embalador e do exportador e a data do acondicionamento Em se tratando de produto para a comercializa o no mercado in
450. role somente com o uso desse parasit ide superiores a 80 para a tra a do tomateiro T absoluta Controle qu mico Deve se proceder amostragem Tabela 1 desses insetos para se determinar o momento para a interven o qu mica pois s o muitos os agrot xicos registrados para essas pragas para a cultura do tomateiro Tabela 2 As caracteristicas de arquitetura das folhas em grande parte dos novos hibridos comerciais presentes no mercado nacional propiciam um menor molhamento interno das plantas com menor cobertura dos frutos pela calda nas pulveriza es para controle das brocas A sele o de produtos menos agressivos aos inimigos naturais principalmente a T pretiosum deve ser observada O manejo da resist ncia dos insetos a inseticidas deve ser criteriosamente seguido atrav s da rota o de grupos qu micos e modo de a o dos agrot xicos utilizados 8 CONTROLE DA MOSCA MINADORA Controle cultural Evitar proximidade de plantios mais velhos e de lavouras hospedeiras eliminar plantas hospedeiras alternativas nativas como maria pretinha pic o e serralha destruir os restos culturais e em lavouras mais infestadas promover uma limpeza das folhas mais velhas medida que sejam colhidas as primeiras pencas de tomate Controle qu mico Optar pela utiliza o de produtos fisiol gicos e ou biol gicos O uso de inseticidas para controle da tra a do tomateiro e da broca pequena controla eficientemente a mosca min
451. rutos com podrid o apical frutos ocos e frutos com ombro verde Quanto ao tipo de fertilizante nitrogenado a ser utilizado se am dico ur ia n trico nitratos ou amoniacais n o se t m observado diferen as marcantes quanto produtividade ou qualidade de frutos Qualquer uma destas formas quando aplicada ao solo sofrem transforma es sendo que a predomin ncia de uma determinada forma de N depende de fatores entre outros do pH e de micro organismos do solo Em solos com acidez corrigida pela aplica o de calc rio independente da forma do adubo nitrogenado utilizado h predomin ncia da forma n trica NO ao passo que em solos cidos a forma de N predominante a amoniacal NH O tomateiro absorve N tanto na forma NO quanto na forma NH O on NH por possuir carga positiva adsorvido retido pelas cargas negativas das argilas do solo o que reduz as perdas por lixivia o J o ion NO por possuir carga negativa n o adsorvido pelas argilas sendo facilmente lixiviado para horizontes mais profundos do solo podendo atingir o len ol fre tico Em culturas perenes a maior preocupa o ap s a aduba o nitrogenada s o as perdas de N causadas por volatiliza o de NH No cultivo de hortali as devido s elevadas doses de nutrientes e maior frequ ncia de irriga o a maior preocupa o com a lixivia o do NO Recentemente este fato tem assumido grande import ncia pois e
452. s De acordo com Silva Junior e Visconti 1991 a adi o de cama de avi rio terra favoreceu o desenvolvimento das mudas de tomate sendo que a melhor combina o ocorreu quando o substrato era composto de 70 de terra e 30 de cama de avi rio proporcionando mudas de maior altura n mero de folhas e espessura de caule A pr tica tem demonstrado que a mistura de casca de arroz carbonizado ao substrato na propor o de 1 1 tem melhorado sensivelmente o enraizamento das pl ntulas Deve se observar a condutividade el trica do substrato uma vez que as sementes de tomate s o muito sens veis concentra o salina elevada a qual n o deve ultrapassar a 1 5 dS m ALVARENGA 2004 Caso o produtor decida por preparar o substrato na propriedade este dever ser desinfestado 15 dias antes do preenchimento das bandejas A desinfesta o poder ser obtida com aplica o de agentes f sicos e qu micos O processo qu mico apresenta restri es quanto a res duos fitotoxicidade custos e seguran a No processo f sico pode se utilizar diferentes m todos para obten o de calor necess rio esteriliza o A pasteuriza o solar ou solariza o com utiliza o de pl stico polietileno e radia o solar um dos m todos f sicos mais econ micos e seguros para a esteriliza o de substrato Este m todo visa ao controle de pat genos pragas e plantas daninhas por meio da eleva o da temperatura obtida a partir da energia so
453. s Os principais munic pios produtores s o Santa Teresa Laranja da Terra Venda Nova do Imigrante Afonso Claudio Domingos Martins Santa Maria de Jetib Castelo e Alfredo Chaves Dentre os v rios fatores que limitam a produtividade as doen as ocupam uma posi o de destaque pois podem levar a perdas elevadas se medidas de manejo n o forem tomadas a tempo S o v rias as doen as que ocorrem na cultura no Estado do Esp rito Santo com intensidade e frequ ncia vari vel em fun o da regi o poca de plantio cultivar e ou h bridos plantados e principalmente das condi es clim ticas que ocorrem durante o desenvolvimento da lavoura Assim visando proporcionar um reconhecimento adequado destas doen as a todos os envolvidos com esta hortali a s o descritas as principais que ocorrem no tomateiro Procurou se usar uma linguagem simples dando nfase ao reconheci mento da doen a maneira como ela se dissemina propaga s condi es mais favor veis e s medidas de manejo que devem ser adotadas para cada uma especificamente No final s o descritas as medidas integradas de mane jo que devem ser observadas para todas as doen as em geral A inten o des ta publica o proporcionar ao produtor de tomate redu o nos custos de controle preserva o da sua sa de menor contamina o do meio ambiente e maior sustentabilidade sua propriedade e como consequ ncia a toda a sua fam lia visando atender aos p
454. s As plantas com aduba o equilibrada de macro e micronutrientes s o muito mais resistentes s doen as e com isto pode se diminuir ou mesmo eliminar o uso de fungicidas para algumas delas Aten o ao uso de adubos foliares os quais v m sendo usados de maneira abusiva nas lavouras do Estado e de modo especial os que possuem nitrog nio nas formula es que normalmente em excesso favorece as doen as como a requeima e o talo oco e Planejar com anteced ncia o espa amento o numero de plantas por rea o n mero de hastes e de pencas de frutos por planta para evitar que a lavoura fique muito fechada favorecendo principalmente as doen as do mofo cinzento e da podrid o de sclerot nia e Cuidados especiais devem ser tomados no momento da colheita e no processo de classifica o e embalagens dos frutos para evitar danos em p s colheita que favorece a ocorr ncia de pat genos tais como Rhizopus e Geotrichum A desinfesta o das caixas de pl stico recomendada bem como aten o manuten o adequada das m quinas de embalagens packing house cada vez mais frequentes na regi o serrana e que t m sido um diferencial para o Estado Evitar plantios em locais muito expostos a ventos intensos deve se nestas reas instalar quebra vento com a devida anteced ncia Nelas o ataque de bact rias ocorre com maior frequ ncia Quando poss vel utilizar uma cobertura morta no solo entre as plantas bem como nos carread
455. s Contudo a aplica o de reguladores de crescimento em cultivos comerciais de tomate ainda motivo de muitos questionamentos Citocinina e giberelina atuam de forma sequencial nesta ordem contornando o processo abortivo sob condi es de luz desfavor vel KINET 1977b KINET et al 1978 KINET LEONARD 1983 LEONARD et al 1983 Citocinina tamb m atua incrementando o numero de flores iniciadas na infloresc ncia Ademais sob condi es de luz insuficiente que levaria ao aborto cachos florais t m nivel muito menor de citocinina que cachos sob condi es favor veis de luz KINET L ONARD 1983 KINET et al 1985 As giberelinas parecem n o ser fator limitante durante o in cio do desenvolvimento da estrutura reprodutiva uma vez que a eleva o de seus n veis nesse est dio pode ter efeito inibit rio promovendo aborto precoce KINET L ONARD 1983 A aplica o do retardante de crescimento CCC Cloreto de 2 Cloroetiltrimetilamonio a partir da transi o floral at o surgimento macrosc pico das flores reduziu a produ o de GAs difusivas pelo pice caulinar e o aborto induzido por tratamentos de alta temperatura e de luz deficiente ABDUL CANHAM HARRIS 1978 Portanto a a o das GAs em tomate tempo dependente pois estas exercem a o ap s a citocinina KINET 1983 KINET LEONARD 1983 LEONARD et al 1983 KINET PEET 1997 O etileno tamb m esta envolvido no controle do aborto tardio da infloresc
456. s Journal of Horticultural Science v 39 p 194 211 1964 CALVERT A Flower initiation and development in the tomato National Agricultural Advisory Service Quarterly Review v 70 p 79 88 1965 CALVERT A SLACK G Effects of carbon dioxide enrichment on growth development and yield of glasshouse tomatoes l Responses to controlled concentrations Journal of Horticultural Science v 50 p 61 71 1975 CHARLES W B HARRIS R E Tomato fruit set at high and low temperatures Canadian Journal of Plant Science v 52 p 497 506 1972 CHEN F BRADFORD K J Expression of an expansin is associeted with endosperm weakening during tomato seed germination Plant Physiology v 124 p 1265 1274 2000 COCKSHULL K E GRAVES C J CAVE C R J The influence of shading on yield of glasshouse tomatoes Journal of Horticultural Science v 67 n 1 p 11 24 1992 COOPER A J HURD R G The influence of cultural factors on arrested development of the fruits inflorescence of glasshouse tomatoes Journal of Horticultural Science v 43 p 243 248 1968 CRAMER M D OBERHOLZER J A COMBRINK N J J The effect of supplementation of root zone dissolved inorganic carbon on fruit yield and quality of tomatoes cv Daniella grown with salinity Scientia Horticulturae v 89 p 269 289 2001 DELLA VECCHIA PT KOCH P S Tomates longa vida o que s o como foram desenvolvidos Horticultura brasileira v 18 n 1 p 3 4 2000
457. s de plantas daninhas em reas que n o as possuem O solo para enchimento dos recipientes deve ser proveniente do subsolo solo de barranco isento da camada org nica superficial Como o banco de sementes menor nesse solo menor ser a quantidade de plantas daninhas presentes no substrato O uso de produtos fumigantes para esteriliza o do solo uma pr tica muito perigosa e deve ser empregada apenas se acompanhada de orienta o t cnica uma vez que tais produtos s o geralmente vol teis ap s aplicados e extremamente t xicos e letais se inalados Para produ o de mudas de qualidade necess rio que se utilize mat ria org nica esterco de gado aves su nos etc curtida pois devido sua origem principalmente a do esterco bovino pode ser grande a presen a de sementes de plantas daninhas Uma vez preparadas as mudas durante a fase de viveiro e principalmente antes de serem levadas ao campo deve se proceder capina manual das plantas daninhas que eventualmente emergirem nessa fase Para os agricultores que optarem por adquirir mudas comtorr o de viveiristas recomenda se atentar para a sua qualidade sanit ria pois estas constituem excelente fonte de dissemina o de esp cies daninhas N o obstante a produ o de mudas em bandejas com substrato apropriado uma medida preventiva eficaz no manejo de plantas daninhas Outras pr ticas de controle preventivo tamb m devem ser adotadas como limpar m quinas e
458. s nas quais se podem verificar o material gen tico o poder germinativo e o prazo de validade Em rela o s mudas devem ser observados a qualidade o estado nutricional o est gio de desenvolvimento e a cultivar ou h brido desejado Para a germina o das sementes de tomate a temperatura deve estar entre 18 C e 29 C e a umidade do solo a aproximadamente 80 da capacidade de campo O excesso ou a escassez de gua prejudicial germina o e ao crescimento das pl ntulas Al m da adequa o dos fatores ambientais importantes na germina o das sementes as mudas de tomate devem ser produzidas com o m nimo poss vel de contato manual de contato com insetos e isentos de les es nas ra zes para evitar a transmiss o de doen as causadas principalmente por v rus Tomato mosaic v rus TMV e bact rias SEDIYAMA FONTES SILVA 2003 5 SUBSTRATO Substrato uma mistura de materiais inerte e org nico normalmente enriquecida com nutrientes minerais A escolha do substrato exige que se leve em considera o a capacidade de reten o de nutrientes e umidade boa aera o baixa resist ncia a penetra o das ra zes e boa resist ncia a perda de estrutura SILVA JUNIOR VISCONTI 1991 Diferentes materiais e propor es podem ser combinados para a composi o do substrato Normalmente utiliza se a mistura de dois ou mais dos seguintes compostos perlita vermiculita casca de pinus turfa e outros compostos org nico
459. s o bastante sens veis quando expostos a temperaturas mais baixas inferiores a 10 C ou mesmo 15 C O fruto do tomate classificado como sens vel ao frio HON RIO MORETTI 2002 Recomenda se o resfriamento r pido do tomate vermelho logo ap s a colheita antes ou ap s ser introduzido nas embalagens e antes de ser armazenado ou transportado para prolongar a vida de prateleira do produto Dentre os m todos de resfriamento o ar for ado o mais indicado para tomates vermelhos Os tomates verdes que n o demandam resfriamento r pido podem ser levados ap s a colheita diretamente para a armazenagem em c mara fria m todo conhecido como room cooling CASTRO CORTEZ VIGNEAULT 2005 Para o tomate recomenda se que os frutos sejam levados para c mara fria regulada para uma faixa de temperatura apropriada ao est dio de amadurecimento em que se encontra Isso porque a temperatura a qual os tomates s o submetidos assim como o seu est dio de amadurecimento influenciam no tempo de conserva o dos frutos Os tomates com mais de 50 de sua superf cie com colora o vermelha podem ser armazenados entre 7 e 10 C em c mara fria com umidade relativa de 85 a 90 Tomates verdes devem ser armazenados a temperaturas de 13 a 16 C e mesmos n veis de umidade especificados anteriormente Dessa forma o produto apresentar amadurecimento lento e gradual sem problemas de deteriora o CASTRO CORTEZ VIGNEAULT 2005 Os frutos com
460. s o climat rica at atingir a taxa respirat ria m xima quando o fruto apresenta geralmente 30 da cor da casca caracter stica de seu amadurecimento Simultaneamente e de forma similar libera o de CO ocorre a bioss ntese de etileno A partir da h uma queda na taxa respirat ria acentuando se quando o fruto passa a ter mais de 60 da casca com a colora o caracter stica de fruto em amadurecimento A biossintese de etileno nesta fase final do amadurecimento permanece est vel at que o fruto atinja a completa colora o vermelha da casca AUTIO BRAMLAGE 1986 Esse per odo de ascens o climat rica e produ o autocatal tica de etileno d in cio a uma s rie de transforma es bioqu micas nos frutos como altera es na firmeza da polpa e no seu conte do de a car e acidez mudan as das cores da casca e da polpa etc Dentre essas caracter sticas a mudan a na pigmenta o externa do fruto de extrema import ncia na pr tica pois indicar o momento de se planejar o in cio da colheita do fruto A atividade respirat ria dos frutos est intimamente relacionada com a temperatura e com a composi o atmosf rica do meio Tabela 1 O tomate produz quantidades moderadas de etileno variando entre 1 e 10 uL kg h a 20 C KADER 2002 e sens vel exposi o a este fito horm nio Quantidades m nimas como 0 05 uL L s o suficientes para desencadear o amadurecimento e outros processos metab licos
461. s o est veis ao longo das gera es excetuando se a ocorr ncia de misturas de sementes Bor m 2004 afirma que uma caracter stica importante para a identifica o de uma variedade a sua estabilidade gera o ap s gera o Para as sementes colhidas de h bridos n o se recomenda o seu replantio pois estas perdem seu vigor gera o ap s gera o descaracterizando a cultivar A gera o h brida F constitu da por indiv duos heterozigotos e homog neos maximizando todo o vigor h brido heterose Contudo a pr xima gera o F origin ria da autofecunda o ou cruzamento de indiv duos F apresentar segrega o ou seja indiv duos com diferentes constitui es genot picas e heterog neos alguns mantendo caracter sticas desej veis outros n o comprometendo a produtividade entre outras caracter sticas tais como a resist ncia s pragas e doen as inerentes cultivar A produ o de tomates para consumo in natura no mercado brasileiro sofreu grandes transforma es tecnol gicas nas ltimas d cadas dentre elas a utiliza o de sementes h bridas de variedades que produzem frutos do tipo longa vida DELLA VECCHIA KOCH 2000 A terminologia longa vida designada aos frutos com caracter sticas de maior conserva o p s colheita ou seja demoram mais tempo para completar o processo de amadurecimento ao contr rio das variedades tradicionais que possuem uma curta vida p s colheita A Tab
462. s veis pela alta incid ncia de v rias doen as na fase inicial de cultivo como comum se verificar em diversas propriedades no Estado Evitar ao m ximo o plantio de tomate escalonado na mesma propriedade e mesmo na pr pria lavoura Proceder sempre rota o de culturas com gram neas ex milho sorgo arroz e ou pastagens e ou leguminosas ex mucunas e crotal rias por no m nimo um a dois anos que s o importantes para solos contaminados com nematoides e N o fazer viveiros e ou sementeiras abertas pr ximas de lavouras em produ o e abandonadas e N o reutilizar os bambus estacas de lavouras onde ocorreram doen as causadas por bact rias principalmente a murchadeira e cancro bacteriano e Deve se fazer o tratamento das estacas bambus com hipoclorito de s dio gua sanit ria a 20 am nia quatern ria ou sulfato de cobre por imers o em caixas de amianto por duas a tr s horas e deixar secar ao sol por pelo menos dois a quatro dias Evitar plantios em solos muito compactados argilosos esgotados encharcados e mal drenados atentar para o uso de adubos verdes ex mucunas e crotal rias nestes solos Adicionar sempre mat ria org nica composto org nico h mus nas reas de plantio e nas covas Dar aten o especial utiliza o de esterco fresco e origem do mesmo notadamente o de bovinos res duo de herbicidas Empregar sempre sementes certificadas e mudas sadias O produtor d
463. s vel visualizar os sintomas caracter sticos de toxidez de 2 4 D ou picloram nas folhas da planta teste cultivada com o substrato preparado com o esterco contaminado sintomas estes que devem estar ausentes nas plantas cultivadas sem o esterco problema Figura 6 Figura 6 Sintomas de intoxica o de plantas de pepino por picloram ou 2 4 D Planta esquerda cultivada em substrato livre de res duos planta direita cultivada em substrato contendo res duos de herbicida originados do esterco Devido ao intenso crescimento celular desordenado provocado tipicamente por esses reguladores de crescimento LIEBL THILL 2000 os sintomas caracter sticos de leve toxidez s o o retorcimento da pl ntula e a epinastia ou seja o crescimento acelerado da borda da l mina foliar e seu consequente encurvamento encarquilhamento no sentido da superf cie adaxial da folha de forma que a mesma adquire conforma o de uma concha Figura 6 A aus ncia de sintomas n o assegura a aus ncia de res duos de herbicidas no esterco mas evidencia que se presentes por m n o detect veis seus n veis est o abaixo daqueles necess rios para prejudicar o crescimento das plantas Caso se constate presen a de res duos dos referidos herbicidas no esterco este n o poder ser utilizado no tomatal tampouco em outras culturas dicotiled neas todavia poder ser aplicado em qualquer cultura gram nea como por exemplo o milho 8 REFER NCIA
464. s colonizam os tecidos causando doen as Amadurecimento irregular caracterizado pelo amadurecimento desuniforme e aspecto esbranqui ado dos tecidos internos Tem sido associado ao ataque de mosca branca Bemisisa argentifolii HANIF KHAN et al 1997 Inj ria interna de impacto desordem fisiol gica associada ocorr ncia de danos mec nicos sobretudo de impacto nos frutos O tecido locular assume colora o amarelada As altera es fisiol gicas observadas s o devido a uma ruptura no processo normal de amadurecimento sendo os frutos nos est dios verde maduro e breaker os mais suscet veis ao dist rbio MCLEOD KADER MORRIS 1976 Frutos com essa desordem apresentam reduzidos teores de vitamina C carotenoides totais acidez titul vel e maior viscosidade do tecido locular MORETTI et al 1998 Al m de alterar a qualidade qu mica e f sica dos frutos a inj ria interna de impacto altera o sabor dos frutos MORETTI et al 2002 5 PONTO DE COLHEITA O ponto de colheita do tomate depende da exig ncia do mercado da dist ncia entre esse mercado e a rea de produ o e do meio de transporte a ser utilizado H centros consumidores que exigem o fruto com a colora o da casca praticamente verde para a comercializa o e h mercados em que a prefer ncia por frutos vermelhos como por exemplo o Rio de Janeiro Assim sendo necess rio um planejamento adequado visando atender a esses padr es mercadol gicos
465. s danificados funcionamento do regulador de press o precis o do man metro e outros componentes 13 CONDI ES AMBIENTAIS NA APLICA O DE DEFENSIVOS AGR COLAS Muitos s o os fatores que podem contribuir para o sucesso ou fracasso na aplica o dos defensivos agr colas Dentre esses fatores a observa o das condi es clim ticas fundamental para a decis o de se iniciar ou se paralisar uma pulveriza o A ocorr ncia de chuva logo ap s a aplica o pode comprometer a efic cia de alguns defensivos O intervalo necess rio entre a aplica o e ocorr ncia de chuvas varia de um produto para outro podendo inclusive variar entre formula es de um mesmo ingrediente ativo Assim antes de iniciar uma aplica o deve se verificar na bula do produto se h alguma recomenda o com refer ncia ocorr ncia de chuvas O vento o fator meteorol gico mais importante na aplica o de defensivos agr colas O aumento da velocidade do vento aumenta a deriva portanto as pulveriza es devem ser preferencialmente realizadas em hor rios com menos vento geralmente no in cio da manh e final da tarde A condi o mais segura para pulveriza o com o vento de 3 2 a 6 5 km h que corresponde a uma brisa leve capaz de movimentar apenas levemente as folhas A dire o do vento deve ser considerada mesmo se a velocidade estiver dentro do aceitavel de modo a evitar danos a culturas vizinhas ao meio ambiente e ao operado
466. s de um produto vegetal seus subprodutos e res duos de valor econ mico com base nos padr es oficiais f sicos e ou descritos A lei em quest o est sujeita organiza o normativa supervis o t cnica ao controle e fiscaliza o do Minist rio da Agricultura Pecu ria e Abastecimento MAPA A sua aplica o adotada em todo o territ rio nacional sendo a classifica o obrigat ria para os produtos vegetais seus subprodutos e res duos de valor econ mico quando destinados diretamente alimenta o humana nas opera es de compra e venda do poder P blico e nos portos aeroportos e postos de fronteiras quando da importa o A classifica o ser realizada uma nica vez desde que o produto mantenha sua identidade e qualidade O MAPA mediante o credenciamento pode autorizar a exercer a classifica o 1 os Estados e o Distrito federal diretamente ou por interm dio de rg os ou empresas especializadas 2 as cooperativas agr colas e as empresas ou entidades especializadas na atividade 3 as bolsas de mercadoria as universidades dos institutos de pesquisa A lei 9 972 regulamentada pelo decreto n 6 268 de 22 de novembro de 2007 com informa es detalhadas sobre o processo de classifica o padroniza o cadastro geral de classifica o e fiscaliza o BRASIL 2000 3 1 1 Embalagem A Instru o Normativa Conjunta SARC ANVISA INMETRO n 009 de 12 de novembro de 2002 estabeleceu
467. s em nitrog nio e pot ssio como farelos de soja e cacau torta de mamona ou planta de mamona triturada cinza vegetal dentre outros Neste caso fazer aplica es semanais a partir dos 30 dias ap s o plantio at a fase de frutifica o na base de 200 ml por planta Veja a seguir o resumo do preparo desse biofertilizante Preparo de 1 000 litros de biofertilizante l quido enriquecido e Composto org nico ou esterco bovino curtido 100 kg e Mamona triturada folhas talos bagas e astes tenras 100 kg Cinza vegetal isa asa kasus aia aaa 20 kg A mamona triturada pode ser substitu da por outro res duo vegetal na mesma quantidade ou res duos agroindustriais torta de mamona farelo de cacau etc em quantidade menor 50 kg Em um recipiente com capacidade volum trica de 1 000 L acrescenta se o ingrediente da base org nica composto ou esterco bovino e 500 L de gua fazendo uma pr mistura Ap s homogeneizada esta solu o acrescentar a mamona ou res duo similar e a cinza vegetal agitando at nova homogeneiza o Completar com gua at o volume total do recipiente Para evitar mau cheiro advindo da fermenta o anaer bica esta solu o deve ser agitada durante um tempo m nimo de 5 minutos no m nimo 3 vezes ao dia Ap s 10 dias de fermenta o pode se iniciar a retirada da parte l quida procedendo um peneiramento fino e ou coando sempre ap s uma pr
468. s epid rmicas tornando as verde brilhantes bronzeadas e com a margem voltada para baixo 5 5 1 3 Micro caro caro do bronzeamento Ordem Acari Fam lia Eriophyidae Nome cient fico Aculops lycopersici Massee 1937 Sintomas Danos Os principais sintomas s o a produ o exagerada de er neos amarelecimento e bronzeamento de folhas que evoluem para um secamento sem murcha a regi o basal das hastes mostra bronzeamento com posterior secamento e os frutos n o se desenvolvam adequadamente sua casca apresenta textura spera e queimada pela exposi o ao sol 6 CONTROLE DE VETORES tripes moscas brancas pulg es Controle cultural Restos culturais de tomateiro bem como de plantas hospedeiras nativas ou cultivadas devem ser eliminados sistematicamente pois podem servir de foco para a dissemina o de vetores adultos para as lavouras novas As sementeiras devem ser feitas em locais mais isolados e preferencial mente em bandejas dentro de telados protegidos por telas anti af deos Dentro das lavouras de tomate as plantas daninhas hospedeiras da praga devem ser eliminadas As plantas de tomateiro doentes com sintomas de viroses devem ser pulverizadas e em seguida eliminadas assim que os mesmos sejam constatados visando o controle dos vetores Em lavouras com hist rico de ocorr ncia dessas pragas deve se evitar o plantio de novas lavouras pr ximos s mais velhas e ou de lavouras hospedeiras das pragas A rota
469. s gerais da cultura e as t cnicas de manejo org nico recomendadas Demais informa es poderao ser obtidas em Souza 1998 CULTIVO 1999 CULTIVO 2001 e Souza e Resende 2006 3 1 CULTIVARES CLIMA E EPOCA DE PLANTIO Por ser o tomate uma esp cie suscetivel a um grande numero de pragas e doen as o seu cultivo org nico pode exigir cuidados extras em compara o com outras culturas mais resistentes O primeiro cuidado se refere escolha de variedades e cultivares adaptadas s condi es locais e ao sistema de plantio que ser adotado a campo ou em estufa Portanto a cultivar certa um dos pontos b sicos no sistema de cultivo org nico Devem ser escolhidas as cultivares mais r sticas e com maior resist ncia a pragas e doen as Al m disso muito importante que se observe a prefer ncia dos consumidores Atualmente pode se utilizar cultivares de tomate do tipo Santa Cruz tipo Saladinha etipo Cereja que s o as mais f ceis de comercializar O mercado atual tem apresentado tamb m boa aceita o de tomates tipo Italiano que caracterizam se pelos frutos alongados de superf cie irregular No grupo Santa Cruz podem ser empregadas cultivares comerciais ou optar por materiais bot nicos regionais como as cultivares Roquesso ES Bocaina SP Cora o de Boi MG e Saco de Bode RR que apresentam maior adaptabilidade ao sistema e maior toler ncia a doen as Figura 3 No grupo Saladinha existem diversos
470. s pela segunda gradagem por ocasi o do preparo definitivo do solo EMBRATER 1979 Al m disso quando a rea a ser implantada pela cultura est infestada por plantas que se reproduzem tamb m por parte vegetativa capim braqui ria Brachiaria sp grama seda Cynodon dactylon losna brava Artemisia verlotorum trapoeraba Commelina sp estas precisam ser eliminadas antes do preparo do solo por meio de herbicidas de a o sist mica que n o deixam res duo no solo Caso isso n o seja feito o controle dessas esp cies se tornar invi vel pelo m todo qu mico 6 4 CONTROLE QU MICO Como a utiliza o dos m todos mec nicos de controle de plantas daninhas seja por meio de capinas manuais seja pelo uso de cultivadores pode prejudicar as ra zes superficiais e o caule do tomateiro e considerando se os custos elevados da m o de obra para as capinas e a necessidade de melhor controle das plantas daninhas na linha de plantio o emprego de herbicidas uma importante ferramenta nas lavouras de tomate mais tecnificadas As vantagens do emprego do herbicida s o v rias controla em pr emerg ncia eliminando as plantas daninhas precocemente atinge alvos que a enxada ou o cultivador n o alcan ariam como plantas daninhas na linha de plantio reduz ou elimina os riscos de danos s ra zes e s plantas novas n o destr i a estrutura do solo e portanto reduz o risco pela eros o controla mais eficientemente as plantas
471. s por serem na forma adulta transmissores de viroses Figura 4 sendo respons veis por inocularem os v rus do topo amarelo do tomateiro v rus Y da batata e do v rus do mosaico do tomateiro O que propicia a dissemina o dessas infec es a presen a das formas aladas que podem dispersar se atrav s do vento infestando um grande n mero de plantas Por serem pragas pol fagas essas esp cies podem ainda ocorrer em plantas de batata berinjela piment o alface algod o melancia couve repolho feij o e fumo al m de uma diversidade de plantas daninhas Sintomas Danos Comainje o de toxina durante a suc o de seiva os primeiros sintomas que podem ser percebidos sao o encarquilhamento das folhas e o engruvinhamento dos bro tos terminais A presen a de fumagina sobre as folhas e frutos pode alterar a taxa fotossint tica da planta As viroses quando inoculadas nas plantas promo vem uma s rie de altera es em todas as partes vegetativas que se refletem na descolora o das folhas no atraso do crescimento e do desenvolvimento dos frutos e ramos com consequ ncia na qualidade e produ o de frutos Foto DPratissoli Figura 3 Col nia de pulg es em folhas de tomateiro a 5 a a fe o r mosca branca pulg es e tripes Outras consequ ncias indiretas podem ocorrer atrav s das fezes desses insetos que por serem sugadores constantes expelem grande quantidade de
472. s quais a inclus o de projetos para a Produ o Integrada de hortali as como tomate para ind stria e para mesa batata gengibre inhame e taro Uma das a es priorit rias do programa da produ o integrada no Brasil consiste num sistema de produ o orientada e de livre ades o por parte dos agricultores e das empacotadoras que poder ser utilizado como ferramenta para se concorrer nos mercados nacional e internacional ANDRIGUETO KOSOSKI 2003 Os avan os com os projetos da PI no Brasil levaram constru o do seu marco legal com base na Normativa n 20 do MAPA em 2001 ANDRIGUETO KOSOSKI 2002 O marco legal da PI no Brasil composto pelas Diretrizes Gerais para a Produ o Integrada pelo Regulamento de Avalia o da Conformidade pelas defini es e conceitos da PI pelo Regimento Interno da Comiss o T cnica pelos Formul rios de Cadastro e outros componentes ANDRIGUETO KOSOSKI 2002 ANDRIGUETO KOSOSKI 2003 MARTINS 2003 6 A PRODU O INTEGRADA NO ESP RITO SANTO No Estado do Esp rito Santo o projeto da produ o integrada teve seu in cio com a cultura do mam o efetivamente implantado no come o de 2001 Esse projeto marcou tamb m a implanta o das a es visando produ o integrada com essa cultura no Brasil MARTINS YAMANISHI TATAGIBA 2003 Os principais benef cios alcan ados com a implanta o da PI de Mam o t m sido verificados quanto redu o na utiliza o dos defensi
473. s ra zes das plantas no momento dos tratos culturais e Evitar o uso de implementos agr colas contaminados no momento de prepara o de novas reas pois esta uma das causas principais da dissemina ao do fungo no Estado wa R i Ay my Figura 31 Lavoura com alta severidade da doen a 2 2 3 Mofo cinzento Botrytis cinerea Doen a que vem aumentando sua frequ ncia de ocorr ncia em condi es de campo na regi o serrana do Estado com maior incid ncia nos meses de dezembro a fevereiro quando as chuvas constantes e as temperaturas amenas por alguns dias associadas a lavouras muito enfolhadas com excesso de aduba o nitrogenada favorecem a sua ocorr ncia com danos significativos notadamente nos frutos O fungo sobrevive no solo por v rios anos devido forma o de escler dios e infecta diversas culturas no Estado tais como piment o berinjela uva e rosa com maior intensidade em lavouras de morango COSTA et al 2007 VENTURA COSTA 2005 Como reconhecer a doen a Os sintomas podem se manifestar nas folhas no pec olo no caule e nos frutos Em todos os casos encontra se o sinal caracter stico do fungo e a presen a de um mic lio de cor cinza que se forma sobre estes rg os atacados logo ap s a sua infec o da o nome comum da doen a Figura 32 Nos pec olos e ramos atacados ocorre a forma o de uma les o de cor cinza clara e deprimida Figura 33 Em alguns casos pode se observar na fas
474. se quadro nao tem muitas alternativas porque depende dos donos do mercado que s o o intermedi rio mais pr ximo dele e do atacadista na ponta da comercializa o Quando n o comercializa com um comercializa com outro pois conta com o risco de perder a produ o e sofrer preju zos Para agravar ainda mais a condi o dos pequenos tomaticultores os comerciantes intermedi rios e atacadistas quando adquirem a produ o seja na propriedade seja na Ceasa n o efetuam o pagamento no ato da compra O acerto com prazos de 30 a 60 dias havendo situa es de pagamentos com at seis meses o que acarreta descapitaliza o do agricultor e dificuldades na forma o de novos plantios Assim come a a surgir no mercado a figura do agricultor que assume o papel de atacadista especializado adquirindo maquin rio para sele o e classifica o da produ o e infraestrutura de transporte Al m de processar a pr pria produ o pode tamb m processar a de terceiros em valor predeterminado ou n o e fornecer diretamente para o varejo Os pequenos agricultores incapazes de adquirir sozinhos os equipamentos necess rios encontram nesse agente uma alternativa para agregar valor ao seu produto ou mesmo garantir a sua venda Aparece ainda o agente que al m do sistema acima citado financia as lavouras de v rios agricultores semelhante ao sistema de parceria comum na produ o de tomate in natura Nesse caso agricultores des
475. sitos como gosto consist ncia matura o apresenta o inexist ncia de res duos t xicos acima dos n veis permitidos e que a tecnologia utilizada seja de m nimo impacto sobre o meio ambiente e n o prejudique a sa de do agricultor PROTAS 2003 O vertiginoso crescimento das atividades industriais ocorrido no ltimo quarto do s culo XX despertou principalmente nas comunidades mais esclarecidas uma forte conscientiza o de que a natureza n o infinita em sua capacidade de absorver os impactos de todas as atividades humanas no ritmo em que vem ocorrendo sem que sejam alteradas as condi es ambientais globais Especificamente no caso da produ o agr cola os grandes benef cios decorrentes da utiliza o dos defensivos descobertos a partir da d cada de 40 traduzidos em maior efic cia e facilidade de utiliza o bem como na solu o de problemas fitossanit rios at a insol veis foram perturbados pela frequ ncia de ocorr ncias de efeitos secund rios Dentre esses efeitos vale ressaltar a possibilidade de intoxica o do homem e de animais dom sticos a degrada o do ambiente e em particular o efeito sobre os organismos auxiliares ben ficos a polui o da gua e do solo pelos defensivos e a sele o de organismos de esp cies de pragas com resist ncia aos defensivos em uso PROTAS 2003 3 ORIGEM DA PRODU O INTEGRADA Os primeiros trabalhos coma PI surgiram na Alemanha e Su a na d cada de
476. sivos agr colas usando adequadamente os equipamentos de prote o individual para aplica o de agrot xicos na cultura do tomateiro posicionado de frente A e de costas B 2 2 BOTAS IMPERME VEIS As botas s o o EPI mais importante uma vez que os p s s o a parte do corpo com maior exposi o d rmica durante a aplica o de defensivos na cultura do tomate Tabela 1 Devem ser de cano alto e preferencialmente de cor branca devido ao maior conforto t rmico para o aplicador e confeccionadas com material resistente aos solventes org nicos As botas devem ser vestidas sempre por dentro das pernas das cal as a fim de evitar respingos e ou escorrimento de defensivos para dentro das mesmas que podem causar intoxica o severa no aplicador 2 3 JALECO E CAL AS Quando confeccionados com tecidos hidrorrepelentes evitam o molhamento e a passagem do agrot xico para o corpo do aplicador sem contudo impedir a transpira o tornando o equipamento mais confort vel S o apropriados para proteger o corpo dos respingos e n o para conter exposi es acentuadas aos jatos dirigidos Os tecidos devem ser preferencialmente claros para reduzir a absor o de calor 2 4 BON RABE Tem como fun o a prote o do couro cabeludo e do pesco o contra os respingos da pulveriza o e dos raios solares Assim como as cal as e o jaleco deve ser confeccionado em tecido hidrorrepelente 2 5 VISEIRA FACIAL A finalidade da v
477. so em 19 abril 2006 VICTORIA FILHO R Estrat gias de manejo de plantas daninhas In ZAMBOLIM L Ed Manejo integrado de doen as pragas e plantas daninhas Vicosa Universidade Federal de Vicosa 2000 p 349 363 WEAVER S E Critical period of weed competition in three vegetable crops in relation to management practices Weed Reseach v 24 p 317 325 1984 WEAVER S E TAN C S Critical period of weed interference in transplanted tomatoes Licopersicon esculentum growth analysis Weed Science v 31 p 476 481 1983 WEAVER S E TAN C S Critical period of weed interference in field seeded tomatoes and its relation to water stress and shading Canadian Journal of Plant Science v 67 p 575 583 1987 WEAVER S E SMITS N TAN C S Estimating yield losses of tomatoes Lycopersicon esculentum caused by nightshade Solanum spp interference Weed Science v 35 p 163 168 1987 WILLIAM R D WARREN G F Competition between nutsedge and vegetables Weed Science v 23 p 317 323 1975 5007 eplewyy a sanBupoy sayu0y XOMON Abosy BABUOIS NUIS OPe USDU05 PjoS xolioN Luena XOHON Ab Srv J ACUOIS NWa opejlu 52uoD XOMON Eul eIn JH L pIU JIW Ab Str JAACUOIS NWAa OpesjUaIUOD eIu9IIA CULLEN JUL so nqnlo J3ltuu plU IW 16009 I Aguols nuu opellu 5uo2 WN ul ju ul id ap oe5euuoJ ep JOPIQIU eluallW 16 009 J ACUOIS NWa OpesjUaIUOD JD 009 uljsawaid uean jja l zxu l5sdo1 gt
478. sobre os n veis aceit veis de plantas daninhas na cultura sobre o potencial de competi o e agressividade de cada esp cie sobre pr ticas culturais que potencialmente otimizem a utiliza o dos recursos pela cultura e consequentemente promovam incremento na produ o e redu o nos custos Ademais importante n o apenas conhecer mas quantificar os efeitos dos fatores que influenciam o grau de interfer ncia que grosso modo pode ser definido como a redu o percentual da produ o econ mica de determinada cultura provocada pela comunidade infestante PITELLI 1985 Dessa forma o homem poder interferir no equil brio da competi o interfer ncia adotando estrat gias adequadas de controle manejo integrado em momento oportuno permitindo assim que a planta cultivada seja beneficiada BLANCO OLIVEIRA 1978 5 PER ODO CR TICO DE COMPETI O DAS PLANTAS DANINHAS Segundo Blanco Oliveira e Pupo 1982 o modo correto de se interferir na competi o seria neutraliz la apenas nas pocas adequadas ou seja nos per odos em que as plantas daninhas competem efetivamente e prejudicam a produ o mesmo porque sob certas condi es a cultura e as plantas daninhas podem conviver por pelo menos um per odo sem que ocorram preju zos significativos produ o BUCHANAN MURRAY HAUSER 1982 Nesse contexto merece destaque o conhecimento do per odo cr tico de competi o das plantas daninhas uma vez que a
479. solar e diminuir a incid ncia e transmiss o de doen as ALVARENGA 2004 Inicialmente devem se eliminar as folhas alternadamente evitando contudo a elimina o da primeira folha imediatamente abaixo de cada penca j que ela contribui para a atividade fotossint tica que nutrir os frutos em forma o A seguir eliminam se todas as folhas sempre de baixo para cima com exce o da primeira pr xima e abaixo da penca bem como das que estiverem pr ximas aos cachos ainda sem defini o de tamanho S se elimina a primeira folha pr xima e abaixo da penca dos frutos quando estes mudarem a colora o para vermelho CAPECHE et al 1998 Esta pr tica entretanto pode causar efeitos indesej veis uma vez que possibilita a penetra o de bact rias atrav s dos ferimentos causados por ocasi o das podas 13 RALEAMENTO DE PENCAS Em algumas regi es onde se cultiva tomate para consumo in natura utiliza se a t cnica de raleio de frutos sempre que se deseja diminuir o seu numero em favor da qualidade inclusive do seu tamanho Este trato cultural mais vantajoso na produ o de tomate do tipo Salada e utilizado tamb m para eliminar frutos defeituosos inclusive aqueles que apresentam l culo aberto Normalmente deixa se apenas 4 6 frutos em cada penca Para alguns h bridos que apresentam alta produtividade chegando a dez frutos por penca o raleamento indispens vel O desenvolvimento dos frutos um poderoso dre
480. ssificado em dois grupos oblongo quando o di metro longitudinal for maior que o transversal redondo quando o di metro longitudinal for menor ou igual ao transversal 7 1 2 Subgrupos De acordo com a colora o do fruto em fun o do seu est gio de matura o o tomate classificado em cinco subgrupos subgrupo 1 verde maduro quando se evidencia o in cio de amarelecimento na regi o apical do fruto subgrupo 2 pintado de vez quando as cores amarela rosa ou vermelha cobrem entre 10 e 30 da superf cie do fruto subgrupo 3 rosado quando 30 a 60 da superf cie do fruto encontra se vermelha subgrupo 4 vermelho quando o fruto apresenta entre 60 e 90 da sua superf cie vermelha subgrupo 5 vermelho maduro quando mais de 90 da superf cie do fruto encontra se vermelha Permite se numa mesma embalagem at tr s subgrupos colora es consecutivos Admite se at 20 de embalagens que excedam aos tr s subgrupos colora es consecutivos 7 1 3 Classes ou calibres De acordo com o maior di metro transversal do fruto o tomate do grupo oblongo ser classificado em tr s classes e o do grupo redondo com exce o do Solanum lycopersicum L variedade ceraciforme cereja em quatro classes Tabela 2 Tolera se a mistura de tomates pertencentes a classes diferentes desde que o somat rio das unidades n o supere a 10 e perten am classe imediatamente superior e ou inferior O n mero de embal
481. st relacionado com a polui o de mananciais de guas onde parte do nitrato reduzida a nitrito NO que quando na corrente sangu nea reage com a hemoglobina reduzindo sua capacidade de carregar oxig nio metahemoglobinemia Outro problema a eutrofiza o enriquecimento em nutrientes das guas aumentando a produ o de algas que consomem o oxig nio dissolvido ocasionando a morte da flora e fauna dos cursos d gua Estes problemas s o amenizados com o maior parcelamento da dose recomendada de N e com o c lculo correto das l minas de irriga o 5 2 F SFORO Na cultura do tomateiro n o s o comuns sintomas de defici ncia de f sforo P Somente em casos de defici ncia aguda que as plantas apresentam sintomas As folhas apresentam colora o arroxeada do lado inferior na regi o das nervuras H redu o da flora o e frutifica o Apesar de ser absorvido em menor quantidade o P proporciona acentuado aumento de produtividade quando aplicado na dose exigida pela cultura H uma grande diferen a entre a quantidade de P absorvida pela planta e a quantidade a ser aplicada ao solo para atender demanda da planta Isto se deve forte adsor o de P pelas argilas do solo formando compostos de baixa solubilidade ficando portanto indispon veis s plantas Este fen meno tanto mais intenso quanto maior for a quantidade e atividade das argilas do solo a ser cultivado Solos argilosos apresentam m
482. sta modalidade a formula o dilu da em gua recebendo o nome de calda que deve ter a concentra o adequada para aplica o A concentra o varia em fun o da dose recomendada para o defensivo e do volume de calda aplicado A distribui o da calda realizada normalmente por meio de pulveriza o hidr ulica que definida como processo mec nico de gera o de gotas CORDEIRO 2001 MATUO PIO RAMOS 2001 As gotas s o produzidas pelas pontas de pulveriza o que tamb m determinam a vaz o e a distribui o do l quido pulverizado sendo portanto o equipamento mais importante do pulverizador BAUER RAETANO 2004 comum dar se muita import ncia ao defensivo a ser aplicado e pouca t cnica de aplica o preciso garantir que o produto atinja o alvo de forma eficiente minimizando se as perdas ou seja aumentar a efici ncia de aplica o Para isso necess rio uniformidade de aplica o e espectro de gotas adequado 4 EQUIPAMENTOS PARA APLICA O DE DEFENSIVOS AGR COLAS NO TOMATEIRO Existem v rios tipos de pulverizadores hidr ulicos desde os mais simples como os pulverizadores costais utilizados em pequenas reas at os mais sofisticados como os pulverizadores de barra autopropelidos Em cultivos de tomateiro tipo salada com espaldeiramento os pulverizadores mais utilizados s o os costais manuais e os pulverizadores estacion rios manuais ou motorizados Na produ o de tomat
483. stila mimeografado SOUZA J L de VENTURA J A Doses e intervalos de aplica o de calda bordalesa na cultura do tomate em sistema org nico de produ o In CONGRESSO BRASILEIRO DE FITOPATOLOGIA 30 1997 Po os de Caldas MG Anais 1997 Revista Fitopatologia Brasileira n 22 Suplemento p 313 Resumo 470 SOUZA J L de Agricultura org nica tecnologias para a produ o de alimentos saud veis Vol 1 Domingos Martins ES Emcapa 1998 179 p SOUZA J L de Estudo da fertilidade de solos submetidos a manejo org nico ao longo de nove anos In CONGRESSO BRASILEIRO DE OLERICULTURA 39 Tubar o SC 1999 Anais Tubar o SC 1999a Horticultura brasileira Suplemento Resumo 374 SOUZA J L de Coord Cultivo org nico de hortali as sistema de produ o Roteiro e descri o de Patr cia Resende Vi osa MG CTP 1999 b Videocassete 66 min VHS NTSC son color Manual t cnico 154p n 215 Didatico SOUZA J L de Manejo organico de solos a experi ncia da Emcaper Boletim Informativo Vi osa MG SBCS 2000 v 25 n 4 p 13 16 SOUZA J L de Coord Cultivo org nico de hortali as tomate piment o ab bora e pepino Roteiro e descri o de Patricia Resende Vi osa MG CTP 2001 1 Videocassete 62 min VHS NTSC son color 1 Manual t cnico 140 p n 324 Did tico SOUZA J L de Curso t cnico de agricultura org nica Domingos Martins ES Incaper 2002 262 p Aposti
484. sturas com ditiocarbamatos apos as desbrotas Evitar aduba o nitrogenada em excesso e atentar para os n veis de pot ssio e c lcio Fazer controle adequado de insetos tra as brocas etc 4 DOEN AS CAUSADAS POR NEMATOIDES 4 1 NEMATOIDES DAS GALHAS Meloidogyne spp Doen a de ocorr ncia espor dica em condi es de campo nas lavouras da regi o serrana devido ao fato de que a maioria das cultivares h bridos atualmente plantados apresenta resist ncia Em determinadas reas a doen a ainda ocorre quando se utilizam h bridos suscet veis associados falta de rota o de culturas e os solos apresentam baixo teor de mat ria org nica Contudo no Estado do Esp rito Santo a doen a apresentou import ncia em cultivo de tomate em estufas entre os anos de 1999 2003 quando ap s dois a tr s plantios verificou se a inviabiliza o total da atividade nas reas infectadas com consequente abandono da produ o devido alta infesta o destes nematoides As duas esp cies predominantes s o Meloidogyne javanica e Meloidogyne inc gnita Como reconhecer a doen a As plantas atacadas apresentam na sua parte rea um amarelecimento redu o de crescimento e em certos casos tem se uma murcha tempor ria das plantas notadamente sobre condi es de deficit h drico e nos per odos mais quentes do dia Entretanto os sintomas caracter sticos desses nematoides s o observados nas ra zes que apresentam galhas
485. sua superf cie torna se corticosa irregular e com o centro deprimido lembrando crateras escurecidas depreciando os completamente para o com rcio Figura 50 N o confundir com os sintomas causados pelo cancro bacteriano como frequentemente se verifica no Estado i ar at Figura 49 Sintomas da mancha bacteriana nas folhas Figura 50 Sintomas da mancha bacteriana nos frutos Como a doen a se dissemina A doen a se dissemina a longas dist ncias por meio de sementes contaminadas e sobrevive nelas por muitos anos Na lavoura a bact ria espalha se pelos respingos de chuvas ou gua de irriga o principalmente por aspers o O vento tamb m leva a bact ria presente nas gotas de gua aeross is Ela sobrevive em restos culturais e no solo Condi es que favorecem a doen a As condi es ambientais favor veis doen a s o temperaturas entre 24 e 28 C alta umidade relativa gt 90 presen a de chuvas frequentes irriga o por aspers o e lavouras situadas em locais sujeitos a ventos intensos A alta infesta o de tra as e de mosca minadora nas lavouras predisp e as plantas a uma maior intensidade da doen a Manejo da doen a Para um manejo mais eficiente da doen a as seguintes medidas em conjunto devem ser realizadas Utilizar cultivares e ou h bridos resistentes quando dispon veis e que j tenham sido testados na regi o A bact ria apresenta ra as Os h bridos atualme
486. suscetibilidade a esta doen a O h brido Dominador foi que apresentou a maior resist ncia seguido dos h bridos Donatto Itaiba Ty 75 e Nanda Os h bridos Polyana Styllus e Imp rio comportaram se como muito suscet veis Os h bridos Forty Thaty TY Fanny e Alambra apresentaram comportamento intermedi rio COSTA et al 2007 Outras medidas importantes Fazer a rota o de culturas por pelo menos um ano e evitar o plantio de piment o e jil nessas reas Evitar irriga o por aspers o principalmente no per odo da tarde Comrela oao controle qu mico osfungicidasnormalmenteutilizados para outras doen as na cultura do tomateiro no Estado s o eficientes no controle desta doen a contudo em condi es de alta severidade da doen a se faz necess rio o uso de produtos espec ficos complementares 2 1 5 O dio e mancha de oidiopsis Oidiopsis taurica e Oidium spp Estas doen as ocorrem em condi es de campo nas lavouras sendo que o Oidium spp aparece com maior frequ ncia entre os meses de fevereiro a abril nas regi es serranas quando a umidade relativa menor que 80 Mas surtos podem ser observados em outras pocas tamb m como j verificado em algumas lavouras nos ltimos anos notadamente naquelas cultivadas em altitudes entre 900 a 1 100 m Em lavouras situadas em locais com altitude inferior a 400 m a doen a que ocorre com mais frequ ncia a mancha de oidiopsis como se verifica em lavouras n
487. t micos que n o necessitam de grande cobertura o uso de pontas de pulveriza o de baixa vaz o que produzem gotas m dias ou grossas uma alternativa para a redu o do volume aplicado reduzindo perdas por deriva e aumentando o rendimento atrav s da redu o do n mero de reabastecimentos J os defensivos de a o de contato que necessitam de maior cobertura por n o haver redistribui o na planta o volume de calda tende a ser maior entretanto pode se usar pontas que produzem gotas finas propensas deriva ou fazer uso de gotas maiores com adi o de surfatantes calda melhorando o espalhamento O importante ficar atento para evitar a deriva A quantidade de defensivo a ser colocada no tanque do pulverizador dever ser em fun o da dose recomendada pelo t cnico que prescreveu a receita e do volume de calda aplicado que definido atrav s da calibra o do pulverizador 11 CALIBRA O DO PULVERIZADOR A calibra o consiste em determinar o volume de calda que o pulverizador aplica por unidade de rea No caso do tomate para salada que cultivado no sistema de espaldeiramento ou tutoramento a calibra o pode ser feita atrav s da pulveriza o em uma rea com dimens es estabelecidas conforme os procedimentos a seguir 1 verificar o funcionamento do pulverizador filtros mangueiras bomba man metros etc 2 colocar o dep sito do pulverizador em uma superf cie plana e fazer uma marca
488. t nea cnamadas de corredores de ref gio Para divis o dos talh es de plantios deixar corredores de 2 0 a 4 0 m de largura para abrigar a fauna local 3 Proceder ao controle parcial da vegeta o ocorrente dentro das reas cultivadas aplicando a t cnica de capinas em faixas para culturas com maiores espa amentos nas entrelinhas tomate piment o couve flor etc e manter a vegeta o entre os canteiros para culturas cultivadas por esse sistema de plantio alface cenoura alho etc Figura 1 Corredores de ref gio entre plantio de morango e tomate esquerda capinaemfaixaemcultivodequiabo direita manejodeervasespont neas entre canteiros de morango abaixo em sistema org nico de produ o Esses tr s aspectos anteriores ser o os respons veis pela maior estabilidade do sistema produtivo e representar o uma diminui o expressiva de problemas com pragas e doen as t o comuns em sistemas desequilibrados ecologicamente Vale lembrar que o n o cumprimento desses princ pios tem sido uma das maiores falhas em propriedades rurais mesmo com pr ticas org nicas em franca atividade no Brasil Para completar o estabelecimento de um desej vel n vel de diversidade gen tica e a ado o de um sistema de produ o com culturas diversificadas de interesse comercial tamb m s o fundamentais Para tanto recomenda se que se adote um plano de uso do solo de forma mais sustent vel poss vel procedendo ao
489. ta a evapora o da gua do solo mant m no mais aquecido noite e controla plantas invasoras Asvantagens advindas do uso da cobertura morta s o economia de gua na irriga o redu o das flutua es h dricas e t rmicas na camada superficial do solo diminui o da incid ncia de ervas daninhas e efeito repelente sobre af deos vetores reduzindo a dissemina o de viroses N o h tradi o de uso dessa pr tica em tomaticultura no Brasil FILGUEIRA 2000 16 REFER NCIAS ALVARENGA M A R Sistemas de produ o em campo aberto e em ambiente protegido In ALVARENGA M A R Ed Tomate produ o em campo em casa de vegeta o e em hidroponia Lavras Editora UFLA 2004 400p CAPECHE C L MACEDO J R de MELO A S SILVA L V da Sistema de tutoramento com fita pl stica para tomateiros cultivados no campo Comunicado t cnico CNPS Embrapa Bras lia DF n 3 dez 1998 p 1 6 Dispon vel em lt http www cnps embrapa br htm gt Acesso em 09 dez 2004 EPAGRI Sistema de Plantio Direto de Hortali as o cultivo do tomateiro no Vale do Rio do Peixe SC em 101 respostas dos agricultores Florian polis 2004 53 p Epagri Boletim Did tico 57 FILGUEIRA F A B Novo Manual de Olericultura agrotecnologia moderna na produ o e comercializa o de hortali as Vi osa UFV 2000 402 p MAKISHIMA N M todos culturais para o tomateiro Boletim do Campo n 183 out nov 1964 MORA
490. tado do Esp rito Santo Em plantios efetuados nos meses de novembro a janeiro na regi o serrana do Estado em condi es de temperatura e chuvas frequentes a doen a ocorre com maior frequ ncia Em geral as perdas s o maiores quando a doen a aparece logo no in cio do transplantio ou seja de 15 a 30 dias alcan ando valores superiores a 20 pois h uma desfolha precoce das plantas Cuidados devem ser tomados no momento de adquirir as mudas sendo comum j estarem infectadas nos viveiros Al m do mais a doen a afeta diretamente os frutos tornando os impr prios para a comercializa o A bact ria tamb m ocorre em outras culturas no Estado como a berinjela e o jil mas com maior intensidade na cultura do piment o Como reconhecer a doenga Os primeiros sintomas s o observados nas folhas baixeiras onde tem se manchas diminutas escuras Umidas que aumentam e tornam se irregularmente circulares com o centro marrom a negro envolvidas ou n o por um ligeiro bordo amarelado Figura 49 As les es nas folhas com o tempo coalescem formando reas maiores 1 a 5 mm de di metro e podem atingir o tecido ao longo das nervuras tornando os escuros As bordas das folhas secam e se tornam quebradi as Em condi es altamente favor veis doen a observa se a presen a de cor escura no pec olo e caule das plantas Nos frutos atacados tem se a forma o de les es de 1 a 4 mm de tamanho com os bordos ligeiramente elevados e
491. te reduzindo problemas com doen as O amarrio acompanha o tutoramento A planta deve come ar a ser amarrada no tutor quando tiver 30 cm de altura em m dia medida que a planta cresce preciso fazer novos amarrios Para isso podem ser usadas fibras naturais ou sint ticas existentes no mercado Com as fibras melhor fazer um amarrio na forma de oito para evitar atrito das hastes com o tutor Nk Figura 6 Tutoramentos verticais com taquara esquerda e com fetilhos direita em plantios de tomate org nico rea Experimental do Incaper f Aduba o em cobertura A aduba o de cobertura visa principalmente ao fornecimento de nitrog nio que n o se mant m no sistema por muito tempo tornando necess ria uma reposi o ou ciclagem constante Aaduba o de cobertura pode ser feita com composto org nico esterco de aves biofertilizante l quido biofertilizante Supermagro ou chorume de composto A recomenda o de composto org nico de 10 t ha 50 umidade o que d 480 g planta O esterco de galinha pode ser usado na base de 3 t ha 30 de umidade ou seja 144 g planta Esses adubos org nicos devem ser colocados em torno da planta e depois cobertos com terra o que pode ser feito no momento da capina Uma alternativa que tem se revelado muito eficiente a utiliza o de biofertilizantes l quidos via solo preparados especificamente para a cultura utilizando se materiais org nicos rico
492. te s o mais utilizadas as bandejas de isopor com 128 c lulas sendo que estas poder o ser reutilizadas desde que sejam adequadamente esterilizadas Deve se proceder lavagem e desinfesta o com hipoclorito de s dio gua sanit ria a 2 3 mergulhando as nesta solu o por 15 minutos e ap s esse per odo exp las ao sol A produ o de mudas em recipientes apresenta algumas vantagens em rela o sementeira pelo fato de n o haver rompimento de ra zes por ocasi o do transplante Verifica se uma diminui o da incid ncia de v rias doen as principalmente bacterianas e f ngicas e o aumento do ndice de pegamento a campo que se aproxima de 100 Outra vantagem em rela o ao gasto com sementes que onera em muito o custo de produ o principalmente quando s o utilizados os h bridos Normalmente em sementeira gastam se em m dia 300 g de sementes para a produ o de mudas suficientes para plantar um hectare enquanto na produ o de mudas em bandejas gastam se 80 a 100 g SEDIYAMA FONTES SILVA 2003 Em algumas regi es produtoras j existem produtores ou firmas especializadas na produ o de mudas e muitas vezes mais econ mico compr las prontas do que investir em estrutura e m o de obra para a sua produ o Entretanto alguns aspectos devem ser observados tanto com rela o compra de mudas quanto a de sementes As sementes devem ser adquiridas de fornecedores id neos em embalagens fechada
493. te fungo que forma estruturas de resist ncia clamid sporos torna se invi vel para o plantio de cultivares e ou h bridos suscet veis Como reconhecer a doen a As plantas come am a mostrar os primeiros sintomas da doen a geralmente na poca da frutifica o em pequenas reboleiras focos Figura 22 mas em algumas lavouras do Estado a doen a tem ocorrido em plantas com 20 a 30 dias de campo Figura 23 Os primeiros sintomas s o observados nas folhas baixeiras ocorrendo inicialmente amarelecimento intenso dos fol olos de um dos lados do ramo a seguir com o avan o da doen a todos os fol olos da folha amarelecem murcham secam e morrem Figura 24 Os sintomas iniciais ficam confinados em um dos lados da planta mas logo ap s toda ela pode amarelecer Figura 25 Entretanto um sinal caracter stico da doen a pode ser obtido procedendo se a um corte longitudinal no caule pr ximo linha do solo onde se observa que a regi o do xilema vasos condutores de gua da planta apresenta uma colora o marrom escura Figura 26 Muitas vezes somente com exame detalhado em laborat rio poss vel identificar corretamente esta doen a pois na lavoura outros fatores podem apresentar o sintoma de amarelecimento da folha murcha de verticilium talo oco cancro bacteriano defici ncia nutricional etc o que tem levado a diagn sticos err neos Como a doen a se dissemina A doen a se dissemina por meio de sementes Fi
494. teiro no Estado do Espirito Santo reconhecimento e manejo Como a doen a se dissemina O virus se propaga de uma lavoura a outra ou dentro da mesma lavoura por meio da mosca branca Bemisia tabaci biotipo B a qual se acha presente em todo o Estado em alta infesta o Figura 76 Na regi o serrana o inseto se encontra presente desde 1999 mas somente na safra de 2007 2008 algumas lavouras desta regi o apresentaram sintomas da doen a O v rus tem sido encontrado associado a diversas plantas daninhas e silvestres pr ximas ou dentro das planta es de tomate betes p y ARN r E mi Label aad le Figura 75 Plantas com sintomas de crinivirus Figura 76 Mosca branca nos frutos e nas folhas Condi es favor veis doen a Temperaturas entre 24 e 30 C associada alta umidade relativa favorecem a doen a Manejo da doen a As seguintes medidas devem ser utilizadas em conjunto por todos os produtores da regi o onde a doen a ocorre em alta intensidade Utilizar cultivares e ou h bridos tolerantes a principal medida de manejo em reas com hist rico da doen a Estes materiais devem contudo ser testados na regi o pois podem apresentar menores produtividades em rela o aos n o resistentes Produzir mudas em locais protegidos estufas estufins Utilizar plantas quebra vento pr ximo lavoura uma vez que esta medida diminui a doen a e Utilizar armadilhas amarelas contendo subst
495. terno as informa es obrigat rias s o as seguintes identifica o do respons vel pelo produto nome raz o social e endere o n mero do registro do estabelecimento no MAPA origem do produto grupo classe tipo peso l quido e data do acondicionamento 9 POSSIBILIDADE DE USO COMO PRODUTO MINIMAMENTE PROCESSADO A comercializa o de tomates na forma minimamente processada uma realidade em alguns pa ses desenvolvidos Entretanto ainda bastante limitada a oferta do produto Sua utiliza o tem sido mais ampla no setor de alimenta o coletiva food service Ap s o fatiamento um dos principais problemas est relacionado com a perda do tecido locular desidrata o das fatias forma o de reas de aspecto encharcado watersoaked areas e desenvolvimento de doen as Trabalhos conduzidos na Embrapa Hortali as dados n o publicados demonstraram que o enx gue individual de fatias para a retirada do suco celular pode ser uma sa da para o problema de reas encharcadas Um dos grandes desafios a escolha da cultivar ou h brido mais adequado notadamente em fun o do elevado teor de gua dos mesmos Hong e Gross 2001 verificaram que tomates vermelhos fatiados e armazenados sob atmosfera modificada mantiveram se com boa qualidade por per odos de at 14 dias 10 REFER NCIAS ABELES F B MORGAN P W SATVEIT M E Ethylene in plant Biology San Diego Academic Press 1992 414 p ABPO Papel o ondulad
496. tipo de dano mec nico patol gico ou fisiol gico ao tomate as inj rias mais graves est o presentes nos frutos das caixas tipo K devido principalmente superf cie extremamente spera da madeira e presen a de n s Nessa embalagem os tomates mais prejudicados foram aqueles localizados na base da caixa que sofreram a maior carga de compress o principalmente os frutos acondicionados entre as ripas de madeira Os frutos situados na parte superior da caixa tamb m sofreram s rios problemas de amassamento devido alta resist ncia mec nica da madeira e ao fato de que no geral a carga ultrapassa a capacidade m xima da caixa tipo K e a tampa pressionada sobre o fruto Os tomates em contato com a tampa laterais ou base da caixa tipo K foram os que sofreram mais abras es 47 a mais que aqueles localizados no meio da caixa CASTRO CORTEZ JORGE 2001 Devido a falta de padroniza o as caixas tipo K sao empilhadas de forma desordenada Essa condi o pode acarretar compress o e produzir danos irrepar veis aos frutos entre eles cortes profundos furos devido a pregos e amassamento Os defeitos criados tornam se fontes de inocula o para pat genos proporcionando a forma o de podrid es Tomados em conjunto esses aspectos depreciam o valor comercial do tomate prejudicando o lucro do agricultor e do comerciante ANDREUCCETTI FERREIRA HONORIO 2004 CASTRO CORTEZ VIGNEAULT 2005 Ha relatos de agricultores de
497. to de produ o e maior produtividade por m ocorre de o pre o do produto normalmente ser menos compensador 4 CULTIVARES Existem evid ncias de que a introdu o do tomateiro no Brasil tenha ocorrido h mais de um s culo pela imigra o europeia principalmente a portuguesa e a italiana quando tamb m foram iniciados os trabalhos de melhoramento ALVARENGA 2004 A partir de 1940 a cultivar Santa Cruz possivelmente oriunda de cruzamento ocasional entre a variedade italiana Rei Umberto e a japonesa Redonda MARANCA 1981 estabeleceu se na regi o Sul do pa s originando muitos outros materiais atrav s de sele o ou hibrida o Os registros dos primeiros plantios comerciais no Estado do Esp rito Santo datam de 1950 no munic pio de Santa Leopoldina e posteriormente na regi o serrana de Castelo mais especificamente na Fazenda Calif rnia localizada em Caxixe Frio atualmente pertencente ao munic pio de Venda Nova do Imigrante A planta do tomateiro aut gama sendo as flores hermafroditas e com baixa frequ ncia de fecunda o cruzada Nas condi es da regi o Sudeste brasileira normalmente a flora o tem in cio aos 65 70 dias ap s a semeadura e afetada por v rios fatores tais como cultivar temperatura luminosidade nutri o minerale pela rela o entre outros rg os da planta al m do efeito de reguladores de crescimento ALVARENGA 2004 O fruto do tipo climat rio podendo completar a matura
498. to oe eee ee ER 409 8 RASTREABILIDADE y r k SS Pf 410 9 POSSIBILIDADE DE USO COMO PRODUTO MINIMAMENTE PROGESSADQO Ei Na KE N ES u us 411 TOSRERERENCIA S 15 10 is WA C C 411 CAPITULO 14 COMERCIALIZACAO DO TOMATE JeINTRODI AGE Y WA P MR 415 2 COMERCIALIZACAO DE TOMATE SANTA CRUZ NAS CEASAS DA REGI O SUDESTE n RR 416 3 LEGISLA O NA COMERCIALIZA O DE PRODUTOS HORT COLAS gm a FEBS T u SR 420 3 1 A CLASSIFICA O DE PRODUTOS HORT COLAS sssssssssssssessssssssesssssseeeen 421 35 iiEtobalagem 27 PRE u W en 421 u otulager MMMM l MUN 422 4 UTILIZA O DO MARKETING NA COMERCILIZA O DE FRUTAS EIHORTALIGAS A Brera nono oo WISE 425 BS REFER NGIAS dl BRR u WAI 427 UTILIZACAO DOS PRINCIPIOS DA PRODUCAO INTEGRADA NA TOMATICULTURA Jos Mauro de Sousa Balbino Jos S rgio Salgado David dos Santos Martins 1 INTRODUCAO Busca se com a implanta o da Produ o Integrada PI para o tomate envolver organizar e normatizar a cadeia produtiva dessa cultura visando desenvolver a es que levem a uma produ o economicamente vi vel e socialmente justa elimina o do uso de defensivos extremamente t xicos redu o da quantidade de tratamentos fitossanit rios por ano nas culturas redu
499. to tradicional significa grau ou n vel de excel ncia Segundo as normas da Internacional Organization for Standardization ISO qualidade a totalidade das caracter sticas de um produto processo ou servi o que incidem na capacidade de satisfazer as necessidades regulamentadas ou impl citas Na cadeia agroindustrial qualidade a combina o de atributos de um alimento que determina o grau de aceitabilidade do produto pelo consumidor e condiciona seu valor comercial SERRA ESCRICHE 1997 apud CANTILLANO MADAIL MATTOS 2001 Uma vez que o conceito de qualidade envolve muitos aspectos simultaneamente justifica se ent o o termo padr o de qualidade que considera as peculiaridades demandadas pelos consumidores Todavia o padr o de qualidade n o pode ser uma fic o mas uma busca constante no sentido de se obter um produto que atenda aos requisitos alimentares de satisfa o e de seguran a do consumidor A busca desses objetivos deve perdurar portodo ociclode vida do produto visando tornar o empreendimento uma atividade sustent vel Dessa forma a colheita e o manejo p s colheita do tomate devem visar preserva o das caracter sticas dos frutos dentro dos limites das tecnologias dispon veis com os rigores da seguran a do alimento e impacto reduzido sobre o ambiente Considerando se apenas o produto as caracter sticas intr nsecas que se espera obter est o associadas principalmente aos requisitos como sabor comp
500. tre 21 e 25 C e alta umidade relativa Manejo da doen a Visando ao manejo do topo amarelo e amarelo baixeiro as seguintes medidas s o indicadas Evitar o plantio nas proximidades de outras culturas doentes de tomate ou seja evitar o plantio escalonado na rea Proteger as sementeiras e viveiros com telas para evitar o inseto vetor o pulg o Fazer rota o de cultura por no m nimo um ano Em casos de baixa incid ncia de plantas com sintomas da doenga efetuar o arranquio destas plantas 5 7 MOSAICO Geminivirus complexo de esp cies Mosaico Dourado Doencaquetemcausado grandes preju zos para os produtoresdetomate de mesa ou industrial em varios estados do Brasil tais como Pernambuco Distrito Federal Goi s Minas Gerais Bahia Paran Santa Catarina S o Paulo e Rio de Janeiro onde perdas totais ocorrem se a doen a incide nos est gios iniciais do desenvolvimento da cultura No Estado do Esp rito Santo a doen a ocorreu em alta severidade em janeiro de 2006 nos munic pios de Afonso Cl udio e Alfredo Chaves com perdas praticamente totais pois as cultivares e h bridos utilizados eram suscet veis doen a e posteriormente nos meses seguintes deste mesmo ano em v rios outros munic pios como Laranja da Terra Itarana e Santa Teresa Na regi o serrana a ocorr ncia da doen a ainda baixa apesar de a maioria dos agricultores ainda cultivar h bridos suscet veis que apresentam maior prod
501. tualmente cultivados no Estado apresenta resist ncia aos nematoides das galhas 5 DOEN AS CAUSADAS POR V RUS E FITOPLASMAS 5 1 MOSAICO AMARELO Pepper Yellow Mosaic Virus PepYMV Adoen afoiinicialmente diagnosticada em fevereiro de 2002 ocorrendo em poucas lavouras na regi o do Caxixe no munic pio de Venda Nova do Imigrante COSTA et al 2003 2004 Atualmente a doen a est disseminada em todos os munic pios da regi o serrana que produzem tomate contudo nas lavouras conduzidas na regi o quente do Estado entre os meses de maio a setembro a incid ncia da doen a ainda pequena A varia o destas perdas ocorre em fun o do h brido utilizado e da idade em que as plantas se tornam infectadas Plantas atacadas na fase inicial de desenvolvimento 20 a 30 dias de cultivo t m os sintomas muito severos e as perdas podem ser totais Naquelas que ainda produzem frutos estes n o apresentam valor comercial Isto se verifica com frequ ncia quando se utiliza o plantio escalonado na mesma propriedade ou na regi o principalmente quando as lavouras s o cultivadas nos meses de janeiro e fevereiro Outro fator que favorece o aumento da doen a na regi o a n o elimina o das lavouras velhas onde geralmente as brota es apresentam sintomas caracter sticos da doen a AVILA et al 2004 O v rus infecta outras culturas como o piment o e algumas plantas daninhas Em maio de 2007 em diversas lavouras de piment o nos m
502. uconase poligalacturonases PGs arabinosidase xiloglucano endotransglicosilase B 1 3 glucanase chitinase s o exemplos de enzimas cujos genes foram expressos em sementes de tomate ap s embebi o sendo que as duas ltimas enzimas podem contribuir para a defesa do endosperma lateral contra a invas o por fungos atrav s da abertura promovida pela rad cula no endosperma micropilar TOOROP et al 1998 BRADFORD et al 2000 NONOGAKI GEE BRADFORD 2000 As expansinas s o prote nas extracelulares que facilitam a extens o da parede celular em plantas MCQUEEN MASON COSGROVE 1995 CHEN BRADFORD 2000 provavelmente por romper liga es n o covalentes liga es pontes de H entre componentes hemicelul sicos de parede e microfibrilas de celulose MCQUEEN MASON COSGROVE 1995 CHEN BRADFORD 2000 A express o dessas expansinas no endosperma micropilar da semente de tomate induzida pelo AG BRADFORD et al 2000 CHEN BRADFORD 2000 Embora a semente de tomate possa germinar na aus ncia de luz h evid ncias de que o fitocromo est envolvido no processo pois luz vermelha distante inibe a germina o e o seu efeito pode ser revertido pela luzvermelha Todavia o efeito da luz parece ser dependente da cultivar e de outros fatores especialmente a temperatura KINET PEET 1997 Reguladores de crescimento est o envolvidos no processo de germina o especialmente giberelinas GAs j citado anteriormente e cid
503. ue necessitam atrav s do sistema radicular Da gua absorvida a planta n o ret m mais do que 2 sendo o restante transferido para a atmosfera pela transpira o ap s v rios processos fisiol gicos A gua tamb m pode se perder diretamente para a atmosfera pela evapora o do solo e da superf cie vegetal molhada A esse processo de perda conjunta de gua do solo e da planta na atmosfera d se o nome de evapotranspira o A gua evapotranspirada deve ser totalmente resposta ao solo sob pena de comprometer o desenvolvimento das plantas e o sucesso do empreendimento MARQUELLI et al 1996 Considerando o clima como o principal fator que determina a perda de gua pela evapotranspira o a partir da estimativa desse par metro pode se predizer o volume da gua evapotranspirada num dado momento do ciclo da cultura Uma das estimativas mais simples para se obter a evapotranspira o das culturas ET por um m todo indireto que consiste em relacion la com a evapotranspira o de um cultivo de refer ncia grama ETo Pode se predizer o valor de ETo pelo m todo do Evapor metro tanque Classe A mediante a seguinte f rmula ETo Kp x Eo onde Eto evapotranspira o do cultivo de refer ncia em mm dia Eo evapora o do tanque em mm dia Kp coeficiente do tanque em fun o de sua exposi o umidade relativa do ar vento e posi o Tabela 2 O valor da evapotranspira o da cultura pod
504. ue regem a capilaridade sendo retida com tens es entre 0 02 e 3 1 MPa 0 02 lt y pees MPa Na faixa de reten o ha dois extremos importantes para a sua absor o pelas plantas superiores a capacidade de campo v 0 02 MPa e o ponto de murcha permanente v _ 1 5 MPa Fisicamente esses dois conceitos pecam pela falta de exatid o pois a quantidade de gua retida no solo tanto no ponto de murcha permanente PMP quanto na capacidade de campo CC varia com o tipo de solo MARENCO LOPES 2005 aumentando na seguinte sequ ncia areia silte argila e solo org nico LARCHER 2000 MARENCO LOPES 2005 O PMP das mes fitas ocorre quando o potencial h drico do solo atinge aproximadamente 1 5 MPa em que se enquadra a maioria das plantas cultivadas Esses conceitos s o teis e largamente empregados devido sua praticidade agron mica MARENCO LOPES 2005 Muitos fatores afetam a reten o da gua em um solo O principal deles a textura pois determina diretamente a rea de contato entre as part culas s lidas e a gua bem como as propor es de poros de diferentes tamanhos REICHARDT 1987 3 1 CAPACIDADE DE CAMPO E PONTO DE MURCHA PERMANENTE A capacidade de campo pode ser definida como a m xima capacidade de gua que um solo pode reter depois de toda a gua gravitacional ter sido percolada para o len ol fre tico O PMP ou coeficiente de murcha a quantidade de gua retida no solo em tens o de
505. uire um tamanho de aproximadamente 2 0 m RODRIGUEZ RODR GUEZ JUAN 1984 Pelos fatos relatados de um modo geral a defici ncia de gua durante o per odo de estabelecimento da cultura retarda o desenvolvimento e produz uma planta menos vigorosa e consequentemente h uma redu o do rendimento Mesmo em per odos menos cr ticos o d ficit h drico notado pela planta traz consequ ncias para o seu rendimento futuro Atraso no in cio das irriga es podem tamb m causar perdas significativas na produ o de frutos como verificado por Prieto 1996 ao estudar um atraso de duas semanas no in cio das irriga es em tomate rasteiro Nessas condi es verificou se uma redu o de 19 5 na produ o de frutos em rela o m dia dos tratamentos iniciados pelo c lculo da demanda normal de gua pela cultura Essa perda foi atribu da a uma redu o na capacidade de intercepta o da radia o solar devido redu o da rea foliar da planta e consequentemente pelo decr scimo no n mero de frutos e menor peso m dio Em termos de rendimento do tomateiro a disponibilidade de gua exerce efeito direto sobre o desenvolvimento das flores e posteriormente no crescimento do fruto e sobre seu padr o de qualidade no que se refere aos dist rbios rachadura e podrid o apical Assim como sob defici ncia h drica h redu o do n mero de flores por cacho e consequentemente da produtividade do tomateiro WUDIRI HENDERSON
506. uitas alternativas de controle biol gico adequadas cultura do tomateiro Dentre elas a utiliza o de Bacillus thuringiensis semanalmente e de forma preventiva para o controle da broca do ponteiro e das brocas do fruto O uso do fungo entomopatog nico Beauveria bassiana tem sido utilizado com efici ncia no controle de caros pulg es e mosca branca procedendo se a aplica es semanais nos per odos cr ticos de incid ncia preferencialmente em pulveriza es direcionadas ao local de infesta o da praga Em regi es onde se tenha dispon vel para a compra cartelas de Trichograma pode se adotar como alternativa eficaz no controle da broca do ponteiro do tomate O emprego de armadilha de cor pode ser utilizada para redu o da popula o de insetos A cor amarela atrai insetos como Diabrotica brasileirinho mosca branca entre outros As de cor azul s o adequadas para a atra o de Tripes Existem firmas que j comercializam fitas adesivas apropriadas para esta finalidade Uma forma artesanal de promover a atra o e captura consiste em confeccionar uma chapa de 20 x 30 cm pintada da cor desejada e coberta com goma colante ou com graxa bem grossa que ir o reter os insetos que pousarem nela Devem ser dispostas a 45 de inclina o distanciadas aproximadamente 20 m uma da outra dentro da lavoura Estes e demais m todos alternativos de controle de pragas e doen as podem ser verificados em Abreu J nior 1998 e Bur
507. ulista Jaboticabal 1997 MATUO T PIO L C RAMOS H H M dulo 2 tecnologia de aplica o dos agroqu micos e equipamentos In ASSOCIA O BRASILEIRA DE ENSINO SUPERIOR ABEAS Curso de especializa o por tutoria dist ncia Curso de prote o de plantas Bras lia ABEAS 2002 91p PICANCO M C GUEDES R N C LEITE G L D FONTES P C R SILVA E A Incid ncia de Scrobipalpuloides absoluta Meyrick Lepidoptera Gelechiidae em tomateiro sob diferentes sistemas de tutoramento e controle qu mico de pragas Horticultura Brasileira Brasilia v 13 n 2 p 180 183 1995 PICAN O M C SILVA E A LOBO A P LEITE G L D Adi o de leo mineral a inseticidas no controle de Tuta absoluta Meyrick Lepidoptera Gelechiidae e Helicoverpa zea Bod Lepidoptera Noctuidae em tomateiro Anais da Sociedade Entomol gica do Brasil v 25 n 3 p 495 499 1996 SPRAYING SYSTEMS C O Produtos de pulveriza o para agricultura Wheaton North Avenue at Schmale Road 2006 176 p SUINAGA F A CASALI V W D PICANCO M C SILVA D J H da Capacidade combinat ria de sete caracteres de resist ncia de Lycopersicon spp tra a do tomateiro Horticultura Brasileira Bras lia v 22 n 2 p 243 248 abril junho 2004 MANEJO NA COLHEITA E POS COLHEITA Jos Mauro de Sousa Balbino Claudio Pagotto Ronchi Celso Luiz Moretti Eveline Monteiro Cordeiro de Andrade 1 INTRODUCAO Encerr
508. ulo 12 Ca 5A e 5B Esse equipamento reduz o esfor o do operador pois este n o precisa carregar o pulverizador nas costas al m de realizar a opera o com maior rendimento operacional No entanto as maiores vantagens desse equipamento s o a redu o da exposi o do operador que caminha cerca de tr s metros adiante da barra de pulveriza o e a manuten o do volume de calda aplicado mesmo com a altera o da velocidade Por isso a varia o da velocidade apresenta rela o direta com a press o como consequ ncia da varia o dos giros da roda fazendo com que o volume de calda pulverizado n o sofra grandes varia es FREITAS FERREIRA NASCIMENTO 2008 Figura 5 Pulverizador acoplado sobre rodas para aplica o em rea total A e com barra vertical B Foto B Knapik Para aplica o de agrot xicos como inseticidas e fungicidas na cultura do tomateiro conduzido em sistema de tutoramento t m sido empregados pulverizadores desta natureza com barras adaptadas na vertical ou ligeiramente inclinadas com bicos distribu dos ao longo das mesmas Figura 5A 4 4 PULVERIZADOR ESTACION RIO Os pulverizadores estacion rios s o compostos por uma bomba normalmente de pist o que pode ser acionada manualmente pulverizador capeta ou por motores el tricos ou gasolina Figuras 6A e 6B que succionam a calda a ser pulverizada do dep sito A distribui o da calda na lavoura realizada por me
509. ulveriza o Cada modelo de ponta de pulveriza o apresenta algumas caracter sticas peculiares que os diferencia devendo ser selecionado em fun o do defensivo que se deseja aplicar da superf cie a ser tratada e do volume necess rio de calda Os principais modelos de pontas para pulveriza o hidr ulica s o descritos a seguir 5 1 PONTAS DE JATO PLANO que podem ser de impacto ou do tipo leque produzem jato em um s plano e o seu uso mais indicado para alvos planos Nas pontas de impacto conhecidas como TK o l quido bate em um plano inclinado e se abre na forma de leque O padr o de deposi o dos bicos de impactos convencionais muito irregular Podem trabalhar em baixa press o e t m ngulos grandes 130 S o mais adequadas para aplica o de herbicidas em pr emerg ncia ou sist micos em p s emerg ncia Recentemente a Spraying Systems lan ou dois novos modelos Turbo Floodjet TF VS Figura 9 A e Turbo Teejet TT Figura 9 B que produzem gotas maiores que as defletoras normais formando ngulo de at 145 sendo adequados para compor barras de aplica o em rea total com excelente distribui o da calda ao longo da barra A gi Vad WAQ s A e PTURSEEVS THs 96006066690006 SAGESGHRHGH Figura 9 Pontas de jato leque de impacto turbo Floodjet TF A e turbo Teejet TT B As pontas de jato leque produzem jato em um s plano Figura 10 e seu uso
510. ume pulverizado O tamanho da gota D tamb m fator important ssimo gotas menores proporcionam maior cobertura por m apresentam tamb m tempo de vida menor e maior capacidade de deriva o que vai implicar na redu o da taxa de recupera o R Diante do exposto verifica se que para manter boa cobertura foliar com o crescimento do tomateiro e consequente aumento da rea foliar necess rio usar alguns artif cios como o uso de surfatantes que aumentam o espalhamento da gota na superf cie pulverizada sem ter que aumentar exageradamente o volume de calda ou usar gotas com di metros menores portanto mais propensas deriva 8 USO DE SURFATANTES Os surfatantes s o adjuvantes adicionados calda com o objetivo de reduzir a tens o superficial melhorando o espalhamento e molhamento na superf cie pulverizada Analisando a f rmula para calcular a cobertura do alvo Equa o 2 poss vel verificar sua import ncia A tens o superficial respons vel pela for a de coes o entre as mol culas da superf cie de um l quido e varia de acordo com a subst ncia Assim o etanol por exemplo apresenta tens o superficial de 22 5 dinas cm e a gua de 72 dinas cm a 25 C Ao se adicionar surfatantes gua sua tens o pode cair a valores de 30 a 35 dinas cm dependendo do surfatante aumentando seu espalhamento na superf cie O surfatante adicionado calda para pulveriza es na cultura do tomateiro facil
511. unic pios de Venda Nova do Imigrante e Domingos Martins o v rus causou perdas superiores a 50 devido infec o na fase inicial desta cultura Como reconhecer a doen a Os primeiros sintomas normalmente ocorrem no campo durante os 15 a 30 dias ap s o transplantio em partes isoladas sendo comum observar plantas com sintomas ao longo da fileira notadamente aquelas situadas na parte mais externa da lavoura Figuras 66 e 67 As plantas infectadas apresentam fol olos com um mosaico caracter stico Figura 68 Os sintomas podem ser vari veis entre as cultivares h bridos e muitos apresentam apenas um mosaico muito suave o que dificulta o diagn stico na fase inicial levando muitos agricultores a associar os sintomas com defici ncia nutricional e a utilizar aduba es foliares sem a minima necessidade Os frutos das plantas muito infectadas se tornam endurecidos e sem valor comercial Em piment o o virus causa um amarelecimento intenso Figura 69 Figura 66 Lavouras com sintomas de Pepper Yellow Mosaic Virus Como a doen a se dissemina A doen a se dissemina de uma lavoura ou de uma planta para outra por meio de pulg es af deos que s o os insetos vetores Este v rus transmitido Doen as do tomateiro no Estado do Espirito Santo reconhecimento e manejo pelos pulg es de maneira n o persistente ad Figura 67 Plantas novas com sintomas de Pepper Yellow Mosaic Virus Condi es favoraveis a
512. ura adimensional Os coeficientes de uniformidade de aplica o Cu em sistemas de microirriga o geralmente s o elevados quando comparados a coeficientes de outros sistemas de irriga o O Cu deve ser determinado no pr prio local considerando as caracter sticas de cada instala o Em geral valores de Cu abaixo de 90 para microirriga o n o s o aceit veis pois significam sistemas com s rios problemas de dimensionamento e ou de manejo MARQUELLI et al 1996 Nesse sistema o manejo da irriga o se completa com o monitoramento da gua no solo Isso geralmente feito com tensi metros instalados em v rias profundidades e dist ncias da fonte seja gotejador seja microaspersor no volume de solo denominado bulbo molhado Esse bulbo molhado tem forma e tamanho que variam com o tipo de solo principalmente Em solos arenosos o bulbo mais alongado verticalmente como uma cenoura em virtude de o movimento da gua ser dominado pela a o da gravidade e da pouca capacidade de reten o de gua desses tipos de solo Em solos argilosos o movimento horizontal da gua prevalece e o bulbo toma uma forma mais achatada como uma cebola MAROUELLI et al 1996 Em solos pesados os tensi metros dever o ser instalados a 20 a 25 cm da linha das plantas e em solos leves a 10 a 15 cm De prefer ncia a instala o deve ser realizada simult nea ou imediatamente ap s o transplantio das mudas promovendo se contato ntimo
513. ura no Estado levantando dados de produ o rea e rendimentos obtidos nos ltimos anos e tamb m aborda algumas caracter sticas do sistema de produ o como a m o de obra e outros insumos utilizados o arrendamento da terra e a comercializa o do produto 2 MERCADO NACIONAL O Brasil situa se entre os maiores produtores mundiais de tomate ao lado da China dos Estados Unidos da Turquia e da Italia Mas apesar de ser um grande produtor o consumo de 18 kg ano pequeno se comparado a muitos paises da Europa por exemplo onde o consumo per capita excede 70 kg por ano AGRIANUAL 2008 Segundo o IBGE os estados de S o Paulo Goi s e Minas Gerais s o os maiores produtores de tomate do pa s sendo cultivados 52 da rea total obtendo se aproximadamente 62 da produ o nacional no per odo de 2006 a 2008 Tabela 1 Em 2008 o Estado de Goi s foi o maior produtor com 21 da rea cultivada e com produtividade de 89 4 t ha 40 8 acima da m dia nacional 63 5 t ha seguido de S o Paulo com 18 4 da produ o nacional e rendimento de 68 6 t ha e Minas Gerais com 12 1 da produ o nacional e rendimento de 62 8 t ha O Esp rito Santo ficou em 8 lugar em produ o e 5 em produtividade 68 2 t ha dentre os principais estados produtores do pa s Nesse ano a regi o Sudeste abrangeu aproximadamente 40 da produ o nacional sendo que o Esp rito Santo respondeu por 3 1 dessa produ o e ocupou o 4 lugar da p
514. uras em forma de an is conc ntricos Figura 71 Detalhe das folhas com sintomas de vira cabega Como a doen a se dissemina A doen a se dissemina de uma lavoura ou de uma planta para outra por meio de um inseto vetor chamado tripes 296 Condi es favor veis doen a A doen a ocorre com maior intensidade em condi es de temperatura de 25 a 30 C e alta umidade relativa a qual favorece a popula o de tripes Manejo da doen a Para o manejo desta doen a pode se adotar as seguintes medidas Evitar a forma o de mudas em campo aberto nas proximidades de lavouras de tomate e de outras oler colas Produzir as mudas em ambiente protegido ex estufas estufins Fazer rota o de culturas por pelo menos um ano e evitar plantios escalonados de tomate na mesma propriedade Em reas com alta incid ncia do vetor evitar o plantio em pocas de temperatura alta Fazer um controle adequado de tripes principalmente na fase inicial de transplantio no campo e utilizar armadilhas de cor azul que atrai os tripes Eliminar imediatamente as plantas atacadas da lavoura em qualquer fase da cultura Alguns h bridos s o resistentes ao v rus mas antes de plant los verificar se j foram testados na regi o 5 3 MOSAICO COMUM Tomato Mosaic Virus TOMV Essa doen a ocorria de maneira comum na maioria das lavouras no Estado do Esp rito Santo pelo fato de o v rus ser transmitido por
515. utividade Por m cuidados devem ser tomados com esta doen a nesta regi o nas safras subsequentes a sua ocorr ncia uma vez que a infesta o de mosca branca est cada vez maior A principal esp cie identificada at o momento no Estado foi Tomato chlorotic mottle virus ToCMoV mas outras est o em processo de identifica o uma vez que no pa s existem in meras esp cies j relatadas Como reconhecer a doen a Existe uma grande varia o de sintomas em fun o das diferentes esp cies de geminivirus e o cultivar h brido infectado Assim somente um diagn stico preciso pode definir corretamente a esp cie do v rus respons vel pelo sintoma O sintoma t pico em plantas doentes a presen a de folhas com mosaico e um amarelecimento intenso e que posteriormente tornam se encarquilhadas Figura 73 As plantas infectadas na fase inicial de cultivo geralmente n o apresentam produ o comercial pois adquirem um aspecto de enfezamento e as folhas do ponteiro n o se desenvolvem Figura 74 Em h bridos tolerantes sintomatologia diferente com aus ncia de encarquilhamento da planta Na safra de 2006 foi observada a presen a do Tomato Chlorosis virus ToCV do g nero crinivirus Figura 75 Deve se ter aten o para nao se confundir o sintoma causado por este novo virus com os provocados por defici ncia de magn sio Figura 74 Lavoura com plantas apresentando sintomas de geminiv rus Doen as do toma
516. va da mecaniza o fertilizantes inorg nicos agrot xicos irriga o variedades e h bridos de alto rendimento Como a biodiversidade foi subjugada ao sistema simplificado do agroecossistema a maioria dos fatores de resist ncia do meio ambiente fica impedida de agir com a desestabiliza o do ecossistema Neste tipo de arranjo produtivo o homem encontra se frente aos insetos competidores com escala evolucion ria de 300 milh es de anos No entanto das aproximadamente 900 mil esp cies de insetos j descritas menos de 10 causam algum tipo de dano A ocorr ncia dos insetos na condi o de pragas est baseada em a es implementadas pelo homem de natureza econ mica hist rica e ambiental que direta ou indiretamente propiciam competi o por alimento abrigo e territ rio Dentre essas a es podemos citar o estabelecimento de monoculturas extremamente simplificadas e portanto sujeitas a flutua es dr sticas das popula es de organismos associados o plantio de cultivares ou variedades em locais n o favor veis a introdu o de plantas ex ticas sem pr vios estudos de adaptabilidade o melhoramento gen tico de plantas com a nica finalidade de aumentar a produ o que podem resultar em plantas suscetiveis as pragas praticas culturais inadequadas que favorecem o aumento populacional de insetos praga fatores clim ticos naturais ou modificados pelo homem que favorecem determinadas esp cies de insetos uso continu
517. vos e suas consequ ncias nos aspectos ambientais toxicol gicos e econ micos organiza o da base produtiva ao treinamento e profissionaliza o de t cnicos e agricultores MARTINS 2003 Em raz o dos resultados alcan ados com a PI Mam o e da exig ncia do mercado pela qualifica o de outros produtos o Incaper estendeu essa linha detrabalho solicitando ao MAPA novos projetos contemplando as culturas do morango COSTA et al 2004 coco tomate para mesa e as ra zes e tub rculos gengibre inhame e taro No final de 2004 iniciou se no Esp rito Santo um conjunto de a es buscando se adotar os princ pios da PI na cultura do tomate de mesa tendo sido realizados a partir do ano de 2005 semin rios e divulga o de materiais esclarecendo sobre as normas que regulamentam esse sistema de produ o e cursos t cnicos sobre a cultura com base nas normas da PI Concomitantemente criou se um comit para elabora o preliminar das normas t cnicas espec ficas para a produ o integrada do tomate BALBINO et al 2006 As normas para o tomate t m tamb m por base o marco legal da produ o integrada descrito na Normativa n 20 do MAPA ANDRIGUETO KOSOSKI 2002 O conjunto de normas para o tomate nesse sistema visa al m do padr o de qualidade dos frutos reduzir os impactos da sua produ o sobre o ambiente no que se refere principalmente aos cuidados com o solo a gua e os inimigos naturais visando minimizar a
518. xico utilizado O sistema de manejo integrado de pragas MIP de doen as e de plantas daninhas preconiza que as medidas de controle somente ser o implementadas quando se atinge o n vel de a o que corresponde intensidade de ataque do agente biol gico quando se deve adotar medidas de controle prevenindo os danos econ micos Uma vez constatada a necessidade do uso de defensivos agr colas estes devem ser aplicados de forma correta visando efic cia biol gica m xima e ao m nimo dano s culturas vizinhas ao meio ambiente e ao homem Entretanto as perdas do defensivo na aplica o s o elevadas De todo o defensivo agr cola aplicado boa parte vai diretamente para o solo outra perdida por deriva e evapora o e somente uma pequena quantidade depositada direta ou indiretamente sobre o alvo biol gico Na deposi o direta o produto entra em contato com o alvo no momento da aplica o na indireta o contato ocorre por meio de processos de redistribui o seja por transloca o sist mica seja pelo deslocamento superficial do dep sito inicial do produto atrav s do espalhamento da gota pulverizada A efici ncia da aplica o EA do defensivo agr cola a rela o entre a dose teoricamente requerida dt para o controle e a dose efetivamente empregada dr geralmente expressa em porcentagem como mostra a Equa o 1 EA dt dr 100 Equa o 1 Em que EA efici ncia de aplica o dt dose te
519. y Daz Dd4 AOJIJ H 1aZ NYIS DjJajulpyuos 0s 0 Z 00L AI Sd 0SZ 0S154 0JeJaDy ojejare oueblo sepeloxnuo gt seBerg od 6y 6w seip 100L 6 ju quy DIXOL leip4 u op oany ond HW1 epu soq sejd asseio Bei oidpund odni5 OLOZ 11 01by oll 1euuo1 op enyn e esed sope11sI 6 1 so3Ixo1o16v Z ej qe r enuguoo aboIs4ad W 00 L vl os l lI 2300S uolu nyol sojogoJd syojupbayja N sisuasgoply 7 DaZ H os o 007 0S1L lI III Da 00h yeUNJO uonusjepuid p n osqp baz H aprIsad y psol2 ds q LZ OOL lI lI yg uoJewe pln osqp 1 sijp upB j N abDIs4ad W LZ 00L lI 1S 009 uons p njosqp sijpjuDbaja N aDDIS4ad W IZ 00L III uols Daz H p n osqp l apzIsiad W psol2 ds q IZ OOL lI lI 1esenO syojubbaja N LZ 001 III so9J819W b z H 9bDIS4ad W Dsopads q LZ 00L lI diseyaw syojunbaja N Lc 00L lI I 009 OSJ94 SOJOpILUPISIA Daz H p n osqp abDIs4ad W psopads q LZ 00L lI lI 009 dopiwey Daz y p n osqp p3Isi d W psopads q 0s 0 00L 1Yu 5 sojopiuue W sljojuDbaja N apzIsiad W 00 Ma Ory UOly Jeje Daz H ppId q sIID1upB N aD2ISJad SIJOI D Daz H D 2Id q IID1upB N aD2ISIad W SIJODIYID O D Ssilp upB jJ N aD2ISJad W sijojuDbaja N apzIsiad W psoip ds q 00 d 64 6w sepe od uo2 sebeidg ie OSTOS L
520. za da polpa no escurecimento enzim tico e na capacidade fosforilativa Os dist rbios fisiol gicos causados pelos impactos sofridos pelos frutos de tomate queda de 40 cm de altura podem provocar altera es de sabor e aroma durante o amadurecimento percept vel pelo consumidor reduzindo de maneira potencial a aceita o desse produto MORETTI SARGENT 2000 em raz o da altera o na concentra o de compostos vol teis chave na constitui o dessas caracter sticas A destrui o de estruturas celulares o vazamento de solutos e a maior atividade de enzimas decorrentes do impacto parecem relacionarem se com as mudan as observadas na constitui o de v rios compostos vol teis MORETTI et al 1997 Al m disso os tecidos injuriados apresentam menores teores de vitamina C total de carotenoides e de v rios cidos org nicos que os tecidos n o injuriados Visando minimizar danos como os descritos anteriormente a Companhia de Entrepostos e Armaz ns Gerais de S o Paulo Ceagesp atrav s do seu Centro de Qualidade em Hortali as juntamente com a Associa o Brasileira de Papel o Ondulado ABPO vem propagando algumas regras visando justificar e possibilitar a proposta do manuseio m nimo dos produtos perec veis Para tanto algumas estrat gias que s o indicadas a classifica o adequada dos frutos por tamanho cor e qualidade reduzindo assim a escolha pelo consumidor e propiciando o planejamento da demanda evitando
521. zembro a fevereiro na regi o serrana Sua presen a mais comum na cultura do feij o e piment o nas condi es do Estado LIBERATO et al 1996 Lavouras conduzidas em solos muito compactados s o mais predispostas a este fungo Como reconhecer a doen a A doen a geralmente inicia se em algumas plantas reboleiras na lavoura em locais mais midos e compactados Os sintomas iniciam se por um murchamento da planta devido ao apodrecimento causado na base do caule e das ra zes Figura 40 A base da planta infectada apresenta inicialmente um mic lio branco de aspecto cotonoso e posteriormente s o formados os escler dios estrutura de resist ncia primeiramente na cor branca e depois marrom escuro Figura 41 Os escler dios s o pequenos e redondos o que os diferencia daqueles que sofrem ataque de esclerot nia que podem estar presentes tanto dentro no interior como fora do caule pec olo Em tomate rasteiro os frutos podem ser atacados pelo fungo e h forma o de um mic lio branco cotonoso no in cio com posterior forma o dos escler dios Como a doen a se dissemina Atrav s de escler dios presentes no solo e nos restos culturais O fungo levado de uma lavoura ou de uma rea para outra pelos implementos agr colas e pela gua de enxurrada O fungo sobrevive em restos culturais e no solo por alguns anos Figura 40 Les es no caule causado por Sclerotium rolfsii Condi es favor veis doen a

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