Mod: E3F/24R
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1. 02 2010 Mod E3F 24R Production code BABY 3T RUST qDiamond FORNOS BABY Vy Selo Revendedor para Garantia DECLARA O DE CONFORMIDADE De acordo com a Directiva de Baixa Tens o 2006 95 CE com a Directiva 2004 108 CE Compatibilidade Electromagn tica com a Directiva 2006 42 CE m quinas integradas com a marca o CE De acordo com o Regulamento CE N 1935 2004 do Parlamento Europeu e do Conselho do 27 de Outubro de 2004 relativo aos materiais e objectos destinados a entrar em contacto com os produtos alimentares Tipo de aparelho Maquina FORNO ELECTRICO Marca comercial DIAMOND BABY BABY 3T ENTRY 4 ENTRY 6 ENTRY 6L ENTRY Modelo 9 ENTRY 9 ENTRY 12 ENTRY 12L ENTRY 18 Fabricante PIZZA GROUP SRL Endereco Telefone Fax As normas harmonizadas ou as especifica es t cnicas designa es que foram aplicadas de acordo com as regras da vanguarda em mat ria de seguran a em vigor na CEE s o Normas ou outros documentos normativos Relat rio de ensaio Fichas t cnicas EN 60335 1 EN 60335 2 64 IMQ PRIMA CONTROL 58 CEEL 99 EN 55014 FLAM GAS Outras informa es Na qualidade de fabricante e ou representante autorizado da sociedade no interior da CEE declara se sob a pr pria responsabilidade que os aparelhos est o em conformidade com as exig ncias essenciais previstas pelas Directivas acima mencionadas Bellotto Carl San Vito al Tagliamento PN elio2. eventos excepcionais 1 10 CARACTER STICAS DO UTILIZADOR O utilizador do equipamento deve ser uma pessoa adulta e respons vel que possui os conhecimentos t cnicos necess rios para a manuten o ordin ria dos componentes mec nicos e el ctricos do equipamento Enquanto o equipamento estiver a funcionar mantenha longe as crian as e as pessoas que n o pertencem ao corpo t cnico 1 1 11 ASSIST NCIA T CNICA O Fabricante tem a capacidade de resolver qualquer problema relativo ao Uso e manuten o no inteiro ciclo de vida do produto A sede central est sua disposi o para direccion lo ao centro de assist ncia autorizado mais pr ximo 1 12 PE AS SOBRESSELENTES Utilize exclusivamente pe as sobresselentes originais N o espere que os componentes estejam desgastados pelo uso antes de proceder sua substitui o Substituir um componente desgastado antes da ruptura favorece a preven o dos acidentes causados pela pr pria ruptura repentina dos componentes que poder o provocar danos graves a pessoas e coisas 5 Realize os controlos peri dicos de manuten o conforme indicado no cap tulo MANUTEN O E LIMPEZA 1 13 PLACA DE IDENTIFICA O A placa da matr cula colocada no equipamento indica todos as informa es da m quina incluindo os dados do Fabricante o n mero de Matr cula e a marca o X 1 14 ENTREGA DO FORNO O forno fornecido com uma embalagem fecha
3. 23 7 MANUTEN O E LIMPEZA 7 1 PRECAU ES DE SEGURAN A e Antes de efectuar qualquer opera o de manuten o adopte as seguintes precau es gt certificar se de que o forno est desligado e completamente arrefecido gt certificar se de que o forno n o est alimentado electricamente gt certificar se de que a alimenta o nao pode ser reactivada acidentalmente Desligar a tomada da alimenta o el ctrica gt utilizar os dispositivos de protec o individual previstos pela Directiva 89 391 CEE gt operar sempre com equipamento adequado para a manuten o gt finalizada a manuten o ou as opera es de repara o antes de colocar novamente o forno em servi o volte a instalar todas as protec es e reactive todos os dispositivos de seguran a 7 2 MANUTEN O ORDIN RIA DIRIGIDA AO UTILIZADOR Como qualquer equipamento tamb m os nossos fornos necessitam de uma limpeza simples mas frequente e cuidada para poder garantir sempre um rendimento eficaz e um funcionamento regular Em nenhum caso utilize produtos qu micos n o alimentares abrasivos ou corrosivos Evite o m ximo poss vel o uso de jactos de gua ferramentas objectos speros ou abrasivos como palha de a o esponjas ou outros objectos que possam danificar as superf cies e em particular comprometer a seguran a em termos higi nicos 24 7 2 1 Limpeza do plano refract rio da c mara de
4. disso o utilizador deve tomar cuidado para que as crian as n o se aproximem enquanto a m quina estiver em funcionamento observar as indica es referidas no presente manual n o remover ou alterar os dispositivos de seguran a do forno prestar sempre a m xima aten o ou seja observar o pr prio trabalho e n o utilizar o forno em momentos de distrac o executar todas as opera es com a maior seguran a e calma 13 catering equipment Diamond gt respeitar as instru es e as advert ncias evidenciadas pelas placas expostas no forno As placas s o dispositivos de seguran a portanto devem estar sempre perfeitamente leg veis Quando estiverem danificadas e ileg veis obrigat rio substitu las solicitando a pe a de substitui o original ao Fabricante gt No fim de cada utiliza o antes das opera es de limpeza de manuten o remova a alimenta o el ctrica 2 3 ADVERT NCIAS PARA O T CNICO DE MANUTEN O Observar as indica es referidas no presente manual gt Usar sempre os dispositivos de seguran a individual e os outros meios de protec o gt Antes de iniciar qualquer opera o de manuten o certificar se de que o forno caso tenha sido utilizado tenha arrefecido gt Se um dos dispositivos de seguran a estiver descalibrado ou n o funcionar o forno considerado avariado gt Remover a alimenta o el ctrica antes de intervir nas pe a
5. e os dados de identifica o da m quina indicados na placa adequada Responsabilidades Com a entrega do presente manual o Construtor declina toda a responsabilidade seja civil seja penal por acidentes derivados do incumprimento parcial ou total das especifica es nele contidas O Fabricante declina igualmente qualquer responsabilidade derivada do uso impr prio do equipamento ou uso incorrecto por parte do utilizador por altera es e ou repara es n o autorizadas por utiliza o de pe as n o originais ou n o espec ficos para estes modelos Manuten o extraordin ria As opera es de manuten o extraordin ria devem ser executadas por pessoal qualificado e habilitado a lidar com o equipamento a que se refere o presente manual Responsabilidade das obras de instala o SA responsabilidade do trabalho realizado para a instala o do equipamento n o pode ficar a cargo do Fabricante A responsabilidade e permanece a cargo do instalador ao qual exigida a execu o das verifica es relativas precis o das solu es de instala o propostas Al m disso devem ser respeitadas todas as normas de seguran a previstas pela legisla o espec fica vigente no estado onde a mesma instalada Utiliza o A utiliza o do equipamento subordinada n o s s indica es presentes no manual como tamb m ao respeito de todas as normas de seguran a previstas pela legisla o espec fica vig
6. retomar a cozedura das pizzas efectue novamente o mesmo procedimento iniciando a partir do ponto 1 F Para um resultado excelente necess rio que a superf cie de cozedura refract rio permane a livre em cerca de 20 Este detalhe permite uma elimina o excelente dos vapores aquosos libertados pelas pizzas durante a cozedura 241 Se estes detalhes n o forem respeitados e se a superf cie total de cozedura condi o n o ideal for ocupada dever abrir se ao m ximo a v lvula da chamin para facilitar a expuls o do vapor aquoso se Para um resultado excelente conv m ocupar sempre zonas diferentes das ocupadas na fornada anterior Este detalhe permite que a superf cie refract ria enxugue correctamente favorecendo uma homogeneidade de temperatura em toda a superf cie 6 6 FASE DE TRABALHO Ap s ter iniciado o forno ser poss vel em qualquer momento alterar os par metros de temperatura e verificar a cozedura da pizza atrav s da l mpada de ilumina o da c mara B Assim que o forno alcance a temperatura desejada vis vel no term metro poss vel inserir a s pizza s para efectuar a cozedura procedendo do seguinte modo e Abra a porta do forno utilizando os punhos previstos para o efeito e Para iluminar o interior da c mara leve o interruptor luminoso B posi o 1 e Insira no interior do forno a s pizza s a cozinhar usando instrumentos adequados para este prop si
7. tempos e temperaturas ideais determinante para a correcta cozedura da pizza e dependem principalmente da experi ncia do operador 20 6 5 NO ES E CONSELHOS DO PIZZAIOLO Neste cap tulo s o fornecidas no es e conselhos que s o fruto do trabalho de uma equipa de pizzaiolos especialistas que constantemente colaboram no desenvolvimento dos nossos produtos Para obter um resultado excelente e portanto uma boa pizza a cozedura deve ser realizada a uma temperatura m dia de 310 por um per odo de 3 minutos Para facilitar a utiliza o e gest o do forno para obter sempre o melhor resultado aconselha se vivamente a operar da seguinte forma 1 o forno deve ser aceso fase de aquecimento pelo menos uma hora antes da utiliza o e nesta fase deve ser configurado com as seguintes temperaturas PARTE SUPERIOR 300 FUNDO 2500 2 agora proceda com a primeira fornada mantendo estas configura es 3 ap s a cozedura das primeiras pizzas primeira fornada configure o forno com as seguintes temperaturas PARTE SUPERIOR 320 FUNDO 300 C procedendo com a segunda e assim em diante com as fornadas seguintes mantendo esta configura o 4 no final das v rias fornadas ou pelo menos no lapso de tempo em que o forno deve simplesmente permanecer em temperatura sem que seja efectuada nenhuma cozedura configure o forno de acordo com as configura es do ponto 1 5 quando se deseja
8. ORMATIVAS E DIRECTIVAS RESPEITADASE A RESPEITAR 1 8 GARANTIA LEGAL 1 9 RESPONSABILIDADE DO CONSTRUTOR 1 10 CARACTER STICAS DO UTILIZADOR 1 11 ASSIST NCIA TECNICA 1 12 PE AS SOBRESSELENTES 1 13 PLACA DE IDENTIFICA O 1 14 ENTREGA DO FORNO 2 AVISOS RELATIVOS SEGURAN A 2 1 ADVERT NCIAS PARA O T CNICO DE INSTALA O 2 2 ADVERT NCIAS PARA O T CNICO DE INSTALA O 2 3 ADVERT NCIAS PARA O T CNICO DE MANUTEN O 3 MOVIMENTA O E TRANSPORTE 4 PREPARA O DO LOCAL DE INSTALA O 4 1 PRECAU ES PARA A SEGURAN A 4 2 LOCAL DE INSTALA O DO FORNO 5 INSTALA O 5 1 POSICIONAMENTO DO FORNO 5 2 LIGACAO AOS SISTEMAS 5 10 11 5 2 1 Liga o el ctrica 5 2 1 1 Liga o terra ENTRADA EM SERVI O E USO DO FORNO 6 1 DESCRI O DO PAINEL DE COMANDOS 6 2 LIGAR O FORNO PELA PRIMEIRA VEZ 6 3 FASE DEARRANQUE 6 4 INDICA ES GERAIS PARA A COZEDURA 6 5 NO ES E CONSELHOS DO PIZZAIOLO 6 6 _FASE DE TRABALHO 6 7 UTILIZA O DA V LVULA DA CHAMIN 6 8 FASE DE PARAGEM MANUTEN O E LIMPEZA 7 1 PRECAU ES DE SEGURAN A 7 2 MANUTEN O ORDIN RIA DIRIGIDA AO UTILIZADOR 7 2 1 Limpeza do plano refractario da camara de cozedura 7 2 2 Limpeza exterior do forno ALARMES E POSSIVEIS ANOMALIAS INFORMA ES PARA A DEMOLI O E ELIMINA O DETALHES PE AS SOBRESSELENTES DADOS T CNICOS Caro cliente Em primeiro lugar desejamos agradecer lhe pela sua prefer ncia ao
9. adquirir o nosso produto e damos lhe os parab ns pela escolha Para que possa utilizar da melhor forma o seu novo Forno convidamo lo a seguir atentamente o descrito no presente manual 1 PREMSSA O construtor reserva se o direito de alterar especifica es e caracter sticas t cnicas e ou funcionais da m quina em qualquer momento sem aviso pr vio 11 SIMBOLOGIA No presente manual os pontos relevantes s o evidenciados com a seguinte simbologia e INDICA O Indica es relativas utiliza o correcta do produto e as responsabilidades dos t cnicos e ATEN O Ponto no qual expressa uma nota de especial relev ncia PERIGO expressa uma importante nota de comportamento para a preven o de acidentes ou danos materiais 1 2 DESTINO DE USO Os fornos a que se refere o presente manual foram concebidos exclusivamente para satisfazer as exig ncias de cozedura da pizza e de produtos semelhantes O destino de uso acima indicado e as configura es previstas pela maquina s o as nicas admitidas pelol Fabricante n o utilize a m quina de forma contr ria as indica es fornecidas O destino de uso indicado v lido para equipamentos em plena efici ncia estrutural mec nica e de sistema 1 3 OBJECTIVO E CONTE DO DO MANUAL Objectivo O objectivo do manual permitir que o utilizador siga estas medidas e disponha de todos os meios humanos e necess rios
10. cozedura A limpeza deve ser realizada no final de cada utiliza o cumprindo as normas higi nicas e respeitando a protec o da funcionalidade da m quina Antes de proceder coloque o forno a uma temperatura de 350 C durante cerca de 60 minutos configurando 350 seja na parte superior seja no fundo para favorecer a carboniza o das esc rias de cozedura Assim que alcance a temperatura desligue o forno e aguarde at que a temperatura des a at cerca de 100 temperatura p erfeita para realizar a limpeza Agora desligue a alimenta o el ctrica Ap s ter cal ado luvas e vestido equipamento adequado de protec o contra queimaduras abra a porta e com o aux lio de uma escova de fibra natural com um bra o longo proceda a uma primeira remo o dos res duos de cozedura presentes no plano refract rio e sucessivamente remova os restantes com a ajuda de um aspirador adequado No final passe com um pano h mido no plano refract rio 7 2 2 Limpeza exterior do forno A limpeza das superf cies do forno pe as externas em a o inox vidro de inspec o e painel de comandos deve ser efectuada com o forno frio e com a alimenta o el ctrica desligada Utilize uma esponja ou um pano macio n o abrasivo ligeiramente humedecido com gua ou eventualmente com um detergente neutro n o corrosivo Em todo o caso n o utilize jactos de gua que possam penetrar nas pe as el ctricas danificando as gravemente e talvez traze
11. ctiva para o arranque seguinte do equipamento enviado para reciclagem tratamento e elimina o ambiental compat vel contribui para evitar poss veis efeitos negativos no ambiente e na sa de e favorece a reutiliza o e ou reciclagem dos materiais que comp em o equipamento A elimina o abusiva do produto por parte do propriet rio implica a aplica o das san es administrativas previstas pela norma vigente Inscri o no Reg Nazionale dei Produttori di AEE com o n mero T08020000000645 28 10 5581170 5320440 3810860 3509520 3810840 3066252 5320390 01 A l W o a 4102840 f 5800160 f AY Wy aa NG we SS aS x 53200807 6222250 9810870 5591340 29 5873230 0 S 82v00102 w gt Ww z w lt 9 Largura mm 9 5 Profundidade mm N N a a Pot ncia Total W o o mul a gt gt Tipo alimenta o 4 4 Tens o de alimenta o V 5 5 Frequ ncia Hz Temp m x 9 configur vel C LL 3 SOava
12. da em cart o fixada com estacas a uma plataforma de madeira que permite a sua movimenta o atrav s de carros elevadores e ou outros meios No interior da embalagem al m da m quina est o as instru es para o uso instala o e manuten o e a declara o de conformidade segundo as directivas de m quinas 12 2 AVISOS RELATIVOS SEGURAN A 2 1 ADVERT NCIAS PARA O T CNICO DE INSTALA O Verificar se as prepara es o acolhimento do forno est o conformes com os regulamentos locais nacionais e europeus Observar as indica es referidas no presente manual N o efectuar liga es el ctricas volantes com cabos provis rios ou n o isolados Verificar se a liga o terra do sistema el ctrico eficiente Usar sempre os dispositivos de seguran a individual e os outros meios de protec o previstos pela lei 2 2 ADVERT NCIAS PARA O UTILIZADOR v v v v v v As condi es ambientais do local onde instalada a m quina deve apresentar as seguintes caracter sticas estar seco fontes h dricas e de calor adequadamente distantes ventila o e ilumina o adequada e correspondente s normas de higiene e seguran a previstas pelas leis vigentes o ch o deve ser plano e compacto para favorecer uma limpeza perfeita n o devem ser colocados nas proximidades do forno obst culos de qualquer natureza que possam condicionar a ventila o normal do mesmo Al m
13. e a m quina e a tomada deve ser curta de modo com que o cabo de alimenta o n o fique esticado Al m disso o pr prio cabo n o se pode encontrar debaixo do forno Se o cabo de alimenta o se danificar dever ser substitu do pelo servi o de assist ncia t cnica ou por um t cnico qualificado de modo a prevenir qualquer tipo de riscos 5 2 1 1 Liga o a terra obrigat rio que o sistema esteja equipada com liga o terra Em cumprimento das normativas vigentes obrigat rio ligar o equipamento a um sistema equipotencial cuja efici ncia deve ser correctamente verificada de acordo com as normas em vigor A liga o efectuada no borne situado ao lado do terminal de bornes preto com um cabo de sec o m nima de 10mm 2 Este borne distingue se do seguinte simbolo 18 catering equipment 6 ENTRADA EM SERVI O E USO DO FORNO 6 1 DESCRI O DO PAINEL DE COMANDOS O quadro de comandos do forno constitu da por A interruptor geral B term stato regula o B temperatura parte superior C indicador luminoso C temperatura parte superior D term stato regula o temperatura parte central E indicador luminoso temperatura central D E F term stato regula o temperatura fundo F G indicador luminoso temperatura fundo G A 19 6 2 LIGAR O FORNO PELA PRIMEIRA VEZ Na primeira utiliza o do equipamen
14. e ou de outros equipamentos 5 INSTALA O A instala o deve ser efectuada por pessoal qualificado de acordo com os regulamentos locais nacionais e europeus 16 5 1 POSICIONAMENTO DO FORNO Certifique se de que o plano de apoio do forno tem uma adequada capacidade de suporte e que seja plano Depois de ter extra do o forno da embalagem posicione o no local previsto tendo em conta as dist ncias m nimas ver ponto 4 2 Remova eventuais protec es em poliestireno e remova a pel cula protectora F evitando usar utens lios que possam danificar as superf cies 5 2 LIGA O AOS SISTEMAS 5 2 1 Liga o el ctrica O forno fornecido sem cabo de alimenta o A liga o rede el ctrica deve ser efectuado atrav s de um interruptor magneto t rmico diferencial com caracter sticas adequadas no qual a dist ncia de abertura m nima entre os contactos seja de pelo menos 3 mm Para ligar o forno rede el ctrica indispens vel proceder no seguinte modo e elevar a cobertura do terminal e ligar ao terminal os condutores do cabo de alimenta o que deve ser do tipo HO7 RNF homologado com condutores de sec o adequada conforme com as normativas vigentes 17 A tomada da rede el ctrica deve ser facilmente acess vel e n o deve exigir nenhuma desloca o e A liga o el ctrica deve ser facilmente acess vel mesmo ap s a instala o do forno A dist ncia entr
15. ente no estado onde o mesmo instalada 9 1 7 PRINCIPAIS NORMATIVAS E DIRECTIVAS RESPEITADAS E A RESPEITAR e Directiva 2006 95 CE Relativa harmoniza o das legisla es dos Estados Membros no dom nio do material el ctrico destinado a ser utilizado dentro de certos limites de tens o e Directiva 2004 108 CE Relativa aproxima o das legisla es dos Estados Membros respeitantes compatibilidade electromagn tica e que revoga a Directiva 89 336 CEE e Directiva 89 391 CEE Relativa adop o de medidas que se destinam a promover a melhoria da seguran a e da sa de dos trabalhadores no local de trabalho e Directiva 2006 42 CE Relativa s m quinas e que altera a Directiva 95 16 CE gt e Directiva 85 374 CEE e Directiva 1999 34 CE Relativa a aproxima o das disposi es legislativas regulamentares e administrativas dos Estados Membros em mat ria de responsabilidade decorrente dos produtos defeituosos e Directiva 2002 95 CE Relativa restri o do uso de determinadas subst ncias perigosas em equipamentos el ctricos e electr nicos e Directiva 2002 96 CE e 2003 108 CE Relativa aos res duos de equipamentos el ctricos e electr nicos REEE e posteriores altera es 1 8 GARANTIA LEGAL A dura o da garantia est de acordo com as normativas e decorre a partir da data da factura emitida no acto da compra At este per odo ser o substitu dos ou reparados
16. gratuitamente apenas no nosso estabelecimento os particulares que por causas bem verificadas e inequ vocas apresentam componentes el ctricos e os sujeitos a desgaste Da garantia est o exclu das as despesas de envio e o custo da m o de obra 40 catering equipment Diamond O utilizador para poder usufruir da garantia legal indicada na Directiva 1999 44 CE deve observar escrupulosamente as indica es referidas no presente manual e em particular gt gt gt O operar sempre nos limites de uso do produto efectuar sempre uma constante e diligente manuten o autorizar o uso da amassadeira a pessoas de comprovada experi ncia capacidade atitude e adequadamente treinadas incumprimento das indica es contidas neste manual implicar imediato vencimento da garantia 1 9 RESPONSABILIDADE DO FABRICANTE ss VVVV WV O fabricante declina qualquer responsabilidade civil e penal directa ou indirecta devida a instala o n o conforme com as normas vigentes no pa s e com as directivas de seguran a incumprimento das instru es contidas no manual instala o por parte de pessoal n o qualificado e n o preparado uso n o conforme com as directivas de seguran a altera es e repara es n o autorizadas pelo Fabricante efectuadas na m quina utiliza o de pe as sobresselentes n o originais ou n o espec ficas para o modelo car ncia de manuten o
17. ito Carlo 01 03 2002 Presidente ae Os aparelhos s o constru dos e testados de acordo com as indica es de seguran a indicadas nas directivas europeias de refer ncia Este manual dirigido a todos os respons veis pela instala o utiliza o e manuten o de modo a poderem usufruir da melhor forma as caracter sticas do produto Em caso de d vidas relativamente ao conte do e para qualquer esclarecimento contacte o fabricante ou o servi o de assist ncia t cnica autorizado citando o n mero do par grafo do assunto em quest o importante que este manual seja conservado e acompanhe a m quina em todos as eventuais desloca es mudan a de propriedade inclu da com o objectivo de poder ser consultado de imediato e dispor assim das informa es necess rias para operar em condi es de seguran a Al m disso reserva se nos termos da lei a propriedade do presente documento com proibi o de violabilidade do mesmo e tradu o a terceiros sem autoriza o As informa es t cnicas as representa es gr ficas e as especifica es presentes neste manual n o podem ser divulgadas O fabricante n o assume a obriga o de notificar eventuais posteriores altera es do produto O Copyright 2008 NDICE 1 PREMISSA 1 1 SIMBOLOGIA 1 2 DESTINO DE USO 1 3 OBJECTIVO E CONTE DO DO MANUAL 1 4 CONSERVA O DO MANUAL 1 5 ACTUALIZA O DO MANUAL 1 6 ASPECTOS GERAIS 1 7 PRINCIPAIS N
18. ndo um potencial perigo para o homem 25 catering equipment 8 ALARMES E POSSIVEIS ANOMALIAS ANOMALIAS DE FUNCIONAMENTO Anomalia Possivel Causa Solu o O forno n o aquece embora as temperaturas estejam configuradas correctamente Os indicadores Interruptor geral desligado posicionado no Rodar o interruptor geral luminosos das resist ncias por sua vez est o 0 para a posi o 1 apagados O forno n o aquece embora o interruptor geral se encontre na posi o 1 e as temperaturas estejam Verificar o contactor geral correctamente configuradas Os indicadores Falta de energia el ctrica na rede a tomada a ficha e o cabo luminosos das resist ncias por sua vez est o de alimenta o apagados O term metro anal gico n o detecta o aumento da temperatura embora as resist ncias aque am Avaria no term metro anal gico correctamente A l mpada de ilumina o interna n o se acende L mpada fundida Substituir a l mpada A l mpada de ilumina o interna n o se acende Interruptor da l mpada avariado ga Substituir o term metro anal gico Verificar liga o el ctrica A l mpada de ilumina o interna n o se acende Falta de alimenta o el ctrica na l mpada da l mpada Abrir melhor a v lvula e A porta est fechada mas escapa fumo V lvula a borboleta da chamin fechada verificar o seu correcto funcionamento As temperaturas configuradas s o Configurar correctamente demasiado baixas as
19. nta o gt transportar todo o aparelho el ctrico gt separar os acumuladores presentes nas fichas electr nicas gt reciclar a estrutura da m quina atrav s de empresas autorizadas e ATEN O O abandono da m quina em reas acess veis constitui um grave perigo para pessoas e animais A responsabilidade por eventuais danos a pessoas e animais recai sempre sobre o propriet rio 27 INFORMA ES AOS UTILIZADORES O aparelho inclui se no campo de aplica o da Directiva Europeia 2002 96 CE que recomenda a n o elimina o deste produto juntamente com os normais resid uos dom sticos Para prevenir poss veis danos para o ambiente ou para sa de humana por favor mantenha este produto separado dos outros ress duos de modo a poder recicl lo de forma segura do ponto de vista ambiental Para mais informa es sobre os centros de recolha contacte o gabinete municipal ou o revendedor atrav s do qual adquiriu o produto O simbolo da gaveta barrada indicada no equipamento ou na embalagem indica que o produto no final da vida util deve ser separado dos outros residuos A recolha do presente equipamento que atinge o fim da vida organizada e gerida pelo produtor O utilizador que quiser desfazer se do presente equipamento dever assim contactar o produtor e seguir o sistema que este adoptou para permitir a recolha selectiva do equipamento que atinge o fim da vida A adequada recolha sele
20. os regulamentos de seguran a locais nacionais e europeus O aparelho dever ser instalado em pavimentos com adequada capacidade de suporte As instru es de montagem e desmontagem do equipamento s o reservadas apenas aos t cnicos especializados sempre aconselh vel que os utilizadores se dirijam ao nosso servi o de assist ncia para solicitar t cnicos especializados Caso intervenham outros t cnicos recomenda se que se certifique sobre as suas capacidades efectivas O t cnico de instala o antes de iniciar as fases de montagem do equipamento deve cumprir as precau es de seguran a previstas por lei e em particular a A n o operar em condi es adversas B deve operar em perfeitas condi es psicof sicas e deve verificar se os dispositivos individuais e pessoais se apresentam ntegros e perfeitamente funcionantes 15 C deve cal ar luvas protectoras D deve utilizar cal ado de protec o E deve usufruir de ferramentas com isolamento el ctrico F deve certificar se de que a rea ocupada nas fases de montagem e desmontagem n o contenha obst culos 4 2 LOCAL DE INSTALA O DO FORNO Na figura a seguir est o indicadas as dist ncias m nimas que devem ser respeitadas no posicionamento para facilitar as opera es de uso limpeza e manuten o do forno tal como para uma correcta ventila o os Deixe um espa o livre de pelo menos 20 cm entre o forno e as paredes do local
21. para a sua utiliza o correcta segura e duradoura Conte do Este manual cont m todas as informa es necess rias para a instala o utiliza o e manuten o do equipamento O cumprimento rigoroso do que est descrito no manual garante um elevado grau de seguran a e produtividade do equipamento 1 4 CONSERVA O DO MANUAL Conserva o e Consulta O manual deve ser conservado com cuidado e deve estar sempre dispon vel para consulta seja da parte do utilizador seja dos respons veis pela montagem e manuten o O manual de Instru es Utiliza o e Manuten o parte integrante da m quina Deteriora o ou Perda Em caso de necessidade solicite mais uma c pia ao fabricante ou ao pr prio revendedor Ced ncia do equipamento Em caso de ced ncia do equipamento o utilizador obrigado a entregar ao novo comprador tamb m o presente manual 1 5 ACTUALIZA O DO MANUAL O presente manual reflecte o estado da arte no momento da introdu o do produto no mercado Os equipamentos j presentes no mercado com a respectiva documenta o t cnica n o ser o considerados pela casa fabricante carentes ou inadequados no seguimento de eventuais altera es adapta es ou aplica o de novas tecnologias em m quinas de nova comercializa o 1 6 ASPECTOS GERAIS Informa es Em caso de troca de informa es com o Fabricante ou o Revendedor do equipamento consulte o n mero de s rie
22. s el ctricas electr nicas e conectores 3 MOVIMENTA O E TRANSPORTE A m quina fornecida completa com todas as suas pe as previstas numa embalagem fechada e fixada com estacas a uma plataforma palete de madeira O forno deve ser descarregado do meio de transporte elevando o com um equipamento adequado Para o transporte do forno at ao local de instala o utilize um carro de rodas de capacidade adequada Durante a eleva o evite pux es ou movimentos bruscos Certifique se de que os meios de eleva o tenham uma capacidade superior ao peso da carga a elevar 14 catering equipment Diamond Caber ao t cnico de manobragem dos meios de eleva o toda a responsabilidade da eleva o das cargas Deixe um espa o livre de pelo menos 20 cm entre o forno e as paredes do local e ou outros equipamentos para facilitar as opera es de uso limpeza e manuten o da pr pria m quina PERIGO Tome cuidado para que as crian as n o brinquem com os componentes da embalagem ex pel culas e poliestireno Perigo de sufocamento 4 PREPARA O DO LOCAL DE INSTALA O 4 1 PRECAU ES PARA A SEGURAN A A responsabilidade dos trabalhos realizados no espa o de localiza o da m quina e permanece a cargo do utilizador a este ltimo exigida tamb m a realiza o das verifica es relativas s solu es de instala o propostas O utilizador deve obedecer a todos
23. temperaturas A c mara de cozedura n o aquece correctamente qui Sh z Substituir as resist ncias embora as temperaturas configuradas estejam Uma ou mais resist ncias est o avariadas variadas correctas Verificar e eventualmente substituir o s term stato s A c mara de cozedura n o aquece correctamente A temperatura continua a subir al m das Sonda term stato s ou contactos do configura es realizadas atrav s dos term statos term stato avariados Desmontar a porta e A porta n o permanece fechada Ced ncia da mola de fecho da porta S belituir a interna 26 9 INFORMA ES PARA A DEMOLI O E ELIMINA O A demoli o e elimina o da m quina s o de exclusivo encargo e responsabilidade do propriet rio que dever actuar no cumprimento das leis vigentes no pr prio pa s em mat ria de seguran a respeito e protec o do ambiente O desmantelamento e elimina o podem ser confiados tamb m a terceiros desde que se recorra sempre a empresas autorizadas para a recupera o ou elimina o dos materiais em quest o INDICA O respeitar sempre e de qualquer forma as normativas em vigor no pa s onde se opera relativamente elimina o dos materiais e eventualmente para a den ncia da elimina o ATEN O Todas as opera es de desmontagem para a demoli o devem ser efectuadas com a m quina parada e sem energia el ctrica de alime
24. to aconselh vel aquecer o forno a v cuo para eliminar maus odores causados pela evapora o dos refract rios e das pe as met licas internas Procedimento abrir ao m ximo a v lvula do chamin rodar o interruptor geral em posi o 1 ap s ter verificado que o forno est alimentado electricamente deixar em fun o o forno a v cuo durante um per odo n o inferior a 8 horas temperatura de 300 antes de proceder pri meira fornada 6 3 FASE DE ARRANQUE Depois ter ligado o forno rede el ctrica rodar o interruptor geral A na posi o 1 Rodar os man pulos dos term statos D e E at temperatura desejada Desta forma ser o activadas as resist ncias da parte superior e do fundo e os indicadores luminosos correspondentes acendem se 6 4 INDICA ES GERAIS PARA A COZEDURA Para os produtos alimentares em geral n o podem ser indicadas temperaturas e tempos de cozedura precisos dadas as diferentes caracter sticas que possam apresentar Em especial relativamente pizza e produtos semelhantes os tempos e as temperaturas de cozedura dependem da forma e da espessura da massa tal como a quantidade e tipologia dos ingredientes adicionados Por tais motivos sempre aconselh vel efectuar com anteced ncia alguns testes de cozedura especialmente quando use usa este modelo de forno pela primeira vez para compreender melhor as suas caracter sticas e funcionamento SA escolha dos
25. to e Volte a fechar a porta utilizando os punhos e verifique a cozedura atrav s do vidro de inspec o e No final da cozedura abra a porta atrav s dos punhos previstos para o efeito e remova a s pizza s usando instrumentos adequados para este prop sito G Quando se abrir a porta com o forno aceso importante permanecer a uma dist ncia adequada para evitar receber a onda de calor que escapa da c mara Utilize instrumentos adequados para dispor e movimentar as pizzas no interior da c mara de cozedura para evitar queimaduras G Quando abrir a porta para enfornar a s pizza s n o a deixe aberta durante muito tempo para evitar a dispers o do calor e a consequente diminui o de temperatura da c mara er 22 G Evitar deixar cair leo e gordura no fundo pois se estes forem submetidos a altas temperaturas correm o risco de provocar um inc ndio 6 7 UTILIZA O DA V LVULA DA CHAMIN A v lvula da chamin permite a regula o do escoamento de fumos e vapores de cozedura da c mara de cozedura e a manuten o do calor na mesma Recomenda se que mantenha a v lvula totalmente fechada quando o forno estiver em fase de aquecimento para alcan ar no menor tempo poss vel a temperatura desejada Durante a cozedura regule a v lvula de acordo com as exig ncias V LVULA CHAMIN 6 8 FASE DE PARAGEM Para desligar o forno coloque o interruptor geral A na posi o 0
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