Controladores de Fritadeira Frymaster Manual do Usuário
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1. Computer Magic III CM III P gina 1 1 m O i HHH 6 HoH 4 C prymaster 11 2 3 4 5 1 2 45 el o n E 1 Mielie Q Timer dos mecanismos de levantamento das cestas P gin2. temperatura para voltar a exibir o tempo de prepara o Em unidades com cubas separadas Se os tempos de prepara o forem exibidos pressione o bot o de verifica o da temperatura 4 correspondente para exibir os pontos de ajustes Os pontos de ajuste especificados mais recentemente ser o exibidos nos displays de cristal l quido Para alterar um ponto de ajuste digite uma nova temperatura usando o teclado num rico correspondente Pressione o bot o de verifica o da temperatura correspondente para voltar a exibir o tempo de prepara o Se n o for necess rio alterar o ponto de ajuste basta pressionar o bot o de verifica o da temperatura L correspondente para voltar a exibir o tempo de prepara o 3 Especifique os tempos de prepara o O timer dos mecanismos de levantamento das cestas marcar o ciclo de prepara o durante o tempo exibido nos displays de cristal l quido esquerdo e direito Para mudar o tempo no timer esquerdo digite um novo tempo com o teclado num rico esquerdo Para mudar o tempo no timer direito digite um novo tempo com o teclado num rico direito Inicie um ciclo de prepara o Pressione o bot o de levantamento da cesta esquerda Lg ou o bot o de levantamento da cesta direita para iniciar um ciclo de prepara
3. 1 Uma das seguintes mensagens ser exibida a CSLL indicando que a fritadeira est funcionando no modo de ciclo de derretimento A fritadeira permanecer no modo de ciclo de derretimento at que a temperatura do leo ou da gordura atinja 82 C ou o ciclo de derretimento seja cancelado pelo operador b HI indicando que a temperatura da cuba est 12 C acima do ponto de ajuste N o fa a nada O controlador permitir que o leo esfrie at chegar no ponto de ajuste antes de ligar os queimadores ou energizar as resist ncias c LO indicando que a temperatura da cuba est 12 C abaixo do ponto de ajuste N o fa a nada O controlador elevar a temperatura do leo at o ponto de ajuste d indicando que a temperatura da cuba est dentro da faixa ideal para prepara o do produto NOTA Para obter melhores resultados n o se deve fritar o produto at que o display exiba e HELP indicando um problema de aquecimento Desligue a fritadeira e ligue para a linha direta da Frymaster f HOT indicando que a temperatura da cuba est acima de 210 C Se esta mensagem aparecer no display desligue imediatamente a fritadeira NOTA Nos computadores usados na Uni o Europ ia com marca da CE a temperatura 202 C g Prob indicando que o computador detectou um problema na medi o da temperatura e nos circuitos de controle Desligue a fritaderra e entre em contato com um centro d
4. Yy SE 7 9 O R 00008 ITEM DESCRI O Display de cristal l quido esquerdo Display de cristal l quido direito ai s Bot o de verifica o da temperatura e grava o de programa Bot o liga desliga esquerdo Em fritadeiras com cuba nica qualquer um do bot es ligar e desligar o controlador Bot o liga desliga direito Em fritadeiras com cuba nica qualquer um do bot es ligar e desligar o controlador Bot es esquerdos de sele o de produto Bot es direitos de sele o de produto Bot o de sele o de programa INTRODU O O Computer Magic II CM III assegura produtos com qualidade constante ao permitir que o operador especifique par metros espec ficos de prepara o para at 12 produtos Estes par
5. 3 segundos Se o produto n o precisar ser agitado digite 0 O n mero digitado aparecer no display direito Pressione LY para gravar o tempo programado 8 hd Tempo de reten o aparecer no display esquerdo Programe o tempo durante o qual o produto pode ser retido antes de ser descartado de 13 segundos a 60 minutos Se n o desejar usar o recurso de tempo de reten o digite O Pressione LY para gravar o tempo 9 SELP Selecionar produto aparecer novamente no display esquerdo Se for necess rio programar mais produtos volte etapa 5 e siga todas as instru es at este ponto repetindo o procedimento para cada produto 10 Quando terminar a programa o grave o programa completo pressionando o bot o de verifica o da temperatura grava o de programa LJ Ajustes de sensibilidade para v rios produtos Produto 76 C Ajuste de sensibilidade frango congelado fo AB O frango descongelado 9 peda os AB S O browns Outros salsichas empanadas hamb rguer de frango frito 5 00 CANCELAMENTO DO CICLO DE DERRETIMENTO PERIGO N o cancele o modo de ciclo de derretimento se usar gordura s lida O ciclo de derretimento visa evitar queimar a gordura e sobreaquecer a cuba ou os elementos enquanto os blocos de gordura s o gradualmente derretidos O computador liga automaticamente a fritadeira no modo de ciclo de derretimento e exibe I E L durante o ciclo O computad
6. a luz do modo de aquecimento se acender o 2 Gire o bot o seletor de temperatura para a temperatura para fritar desejada 3 Para usar gordura s lida coloque a chave do ciclo de derretimento na posi o LIGADA O ciclo de derretimento visa evitar queimar a gordura e sobreaquecer a cuba ou os elementos enquanto os blocos de 4 1 gordura s o gradualmente derretidos No modo de ciclo de derretimento a fritadeira ligar e desligar at que a temperatura da cuba atinja 82 C ou o ciclo de derretimento seja cancelado pelo operador A PERIGO N o cancele o modo de ciclo de derretimento se usar gordura s lida Durante o ciclo de derretimento a luz indicadora do modo de aquecimento acender e apagar medida que a fritadeira ligar e desligar 4 Assim que a temperatura da cuba atingir 82 C ou o modo do ciclo de derretimento for cancelado a fritadeira passar automaticamente para o modo de aquecimento para elevar a temperatura da cuba at a temperatura selecionada no bot o de controle da temperatura e a manter no mesmo n vel Quando a fritadeira est aquecendo a luz do modo de aquecimento acender Quando a cuba atingir a temperatura selecionada no bot o de controle a luz do modo de aquecimento apagar indicando que a unidade est pronta para fritar LUZ INDICADORA DE PROBLEMA Em fritadeiras a g s equipadas com igni o eletr nica a luz indicadora de problema acender se a igni o
7. falhar Para remicializar o controlador depois de uma falha de igni o coloque a chave liga desliga na posi o DESLIGADA por pelo menos 30 segundos e em seguida coloque a novamente na posi o LIGADA Em todas as fritadeiras a luz indicadora de problema tamb m acender sempre que o controlador detectar um problema com o sensor ou com o circuito do termostato de limite m ximo CALIBRA O DO BOT O DE CONTROLE l Aque a a cuba at a temperatura de fritura segundo os procedimentos descritos acima 2 Insira um term metro ou pir metro na cuba pr ximo ao sensor de temperatura da fritaderra 3 Espere a luz indicadora do modo de aquecimento apagar e acender automaticamente tr s vezes para assegurar que a temperatura do leo gordura seja uniforme Se necess rio mexa o leo gordura para que a parte do fundo da cuba derreta 4 Quando a luz indicadora do modo de aquecimento acender pela quarta vez a leitura do pir metro deve ser de 2 C em rela o temperatura selecionada no bot o de controle Se n o for calibre o bot o da seguinte maneira a Solte o parafuso de ajuste do bot o de controle da temperatura at que a parte externa do bot o gire sobre sua parte interna b Gire a parte externa do bot o at que a linha graduada do bot o se alinhe com a marca que corresponde leitura do term metro ou pir metro c Mantenha o bot o na posi o e aperte o parafuso de ajuste d Verifique novame
8. o com tempo predeterminado Ser iniciada uma contagem regressiva para o tempo correspondente exibido Quando o tempo terminar o mecanismo levantar a cesta retirando a do leo gordura Um alarme sonoro avisar o operador de que a prepara o foi conclu da e o display exibir E UUL Pressione o bot o de levantamento da cesta correspondente para desligar o alarme e remcializar o timer NOTA Se um bot o de levantamento da cesta for pressionado durante um ciclo de prepara o o ciclo ser cancelado e a cesta ser levantada da cuba 2 3 CANCELAMENTO DO CICLO DE DERRETIMENTO PERIGO N o cancele o modo de ciclo de derretimento se usar gordura s lida O ciclo de derretimento visa evitar queimar a gordura e sobreaquecer a cuba ou os elementos enquanto os blocos de gordura s o gradualmente derretidos O timer aciona automaticamente a fritadeira no modo de derretimento e permanece neste modo at que a temperatura da cuba atinja 82 C ou o ciclo de derretimento seja cancelado pelo operador Caso N O use gordura s lida o recurso de ciclo de derretimento pode ser cancelado Para cancelar o ciclo de derretimento em uma fritadeira com cuba nica pressione o bot o de levantamento da cesta direita Em uma unidade com cubas separadas pressione o bot o de levantamento da cesta esquerda para cancelar a cuba esquerda ou o bot o de levantamento da cesta direita para cancelar a cuba direita COMO USAR
9. CO Si ur Frymaster SOLID STATE T DESCRI O Interruptor de alimenta o el trica chave liga desliga LIGA ou DESLIGA o controlador Luz indicadora de pot ncia Indica quando o controlador est LIGADO Bot o de controle da temperatura Usado para ajustar a temperatura desejada para fritar Luz indicadora do modo de aquecimento Indica quando a fritadeira est esquentando E Luz indicadora de problema Indica mau funcionamento de um circuito de controle da fritadeira ou 5 pr uma condi o de superaquecimento Para apag la coloque a chave liga desliga na posi o DESLIGADA por 30 segundos e em seguida ligue novamente a unidade Luz indicadora do ciclo de derretimento Indica que a unidade est funcionando no modo de ciclo de derretimento A fritadeira sair automaticamente do ciclo de derretimento quando a temperatura da cuba atingir 82 C 7 Chave do ciclo de derretimento LIGA ou DESLIGA o ciclo de derretimento INTRODU O O controlador de estado s lido geralmente denominado controlador anal gico permite que o operador ajuste a temperatura da cuba usando um bot o girat rio e uma escala com gradua es situados na frente do controlador O controlador tem tamb m uma chave de ciclo de derretimento e uma luz indicadora de problema INSTRU ES DE OPERA O l Pressione a chave liga desliga para ligar a unidade A luz indicadora de pot ncia e
10. O RECURSO DE FERVURA DE LIMPEZA Pressione o bot o do modo de fervura E para restabelecer o timer para 91 C Em unidades com cuba nica o controlador manter a temperatura da cuba em 91 C at que um dos bot es liga desliga O seja pressionado para desligar o controlador Em unidades com cubas separadas o controlador manter as temperaturas das duas cubas em 91 C at que elas sejam desligadas Para desligar a cuba esquerda pressione o bot o liga desliga O esquerdo Para desligar a cuba direita pressione o bot o liga desliga O direito 2 4 l CAP TULO 3 INSTRU ES DE USO DO CONTROLADOR DIGITAL 2 Ol AHO Frymaster ARARAS ARtHtsoS ITEM DESCRI O Display iluminado Display de cristal l quido de uma fritaderra com cuba nica ou do lado direito de uma fritadeira com cubas sep
11. a o da cesta correspondente a abaixe na cuba Ao fim do tempo de prepara o especificado o timer levantar a cesta da cuba O tempo de prepara o ajustado girando o bot o do timer no sentido hor rio at a marca na escala correspondente ao tempo de prepara o desejado Embora montados no mesmo painel de controle os timers dos mecanismos de eleva o das cestas s o totalmente independentes do controlador 5 2 rymaster Enodis One Company Countless Solutions Frymaster L L C 8700 Line Avenue PO Box 51000 Shreveport Louisiana 71135 1000 EUA Endere o para entregas 8700 Line Avenue Shreveport Louisiana 71106 EUA TEL 1 318 865 1711 FAX Pe as 1 318 219 7140 FAX Suporte t cnico 1 318 219 7135 Pre o USD 8 00 IMPRESSO NOS ESTADOS UNIDOS 819 6312 NOVEMBRO DE 2004 Portugu s Portuguese
12. a 2 1 lt E Cc C o O A v O E Q Frymaster O AHHH iHaHaHo O e Controlador digital P gina 3 1 E CDs an O I9 SEUI IN BITIPLILIM p s Jopejo nuo Controlador do termostato P gina 5 1 D Frymaster CFESA A Frymaster membro da Commercial Food Equipment Service Association recomenda o uso reste 2 pr e e de t cnicos certificados pela CFESA Portugu s Portuguese gt Q 1 OEST R NOVEMBRO DE 2004 AVISO EUA Este equipamento est em conformidade com a Parte 15 das normas da FCC Sua opera o est sujeita as duas condi es seguintes 1 Este equipamento n o deve causar interfer ncia prejudicial e 2 Este equipamento deve aceitar qualquer interfer ncia recebida inclusive interfer ncias que possam resultar em mau funcionamento Embora este equipamento seja atestado como de Classe A ele t m demonstrado estar dentro dos limites da Classe B CANAD Este equipamento digital n o excede os limites da Classe A ou B referentes a emiss es de ru dos de radiofrequ ncia especificados nas normas ICES 003 do Minist rio das Comunica es do Canad Cet appareil numerique n emet pas de bruits radioelectriques depassany les limites de classe A et B prescrites dans la norme NMB 003 edictee par le Ministre des Communcations du Canada i CAP TULO 1 i INSTRU ES DE USO E PROGRAMA O DO CM III e o o 4 G
13. a aumentar a temperatura do ponto de ajuste pressione um bot o de seta para cima Li Em unidades com cubas separadas use o conjunto de controles esquerdo para a cuba esquerda e o conjunto de controles direito para a cuba direita Em unidades com cuba nica use o conjunto de controles direito Pressione um bot o de seta para baixo para diminuir a temperatura do ponto de ajuste Inicialmente o display mudar com uma velocidade de aproximadamente um grau por segundo Se o bot o da seta for mantido pressionado depois de uma mudan a de aproximadamente 12 a velocidade da mudan a aumentar permitindo que mudan as maiores na temperatura do ponto de ajuste sejam feitas rapidamente SELE O DE EXIBI O DA TEMPERATURA EM GRAUS FAHRENHEIT OU CENTIGRADOS Para alternar a exibi o da temperatura entre graus Fahrenheit e cent grados pressione o bot o C F direito O display mudar de xxx F para xxx C onde xxx a temperatura do ponto de ajuste da fritadeira 3 2 CANCELAMENTO DO CICLO DE DERRETIMENTO PERIGO N o cancele o modo de ciclo de derretimento se usar gordura s lida O ciclo de derretimento visa evitar queimar a gordura e sobreaquecer a cuba ou os elementos enquanto os blocos de gordura s o gradualmente derretidos O controlador aciona automaticamente a fritaderra no modo de derretimento e permanece neste modo at que a temperatura da cuba atinja 82 C ou o ciclo de derretimento seja c
14. ados para especificar os valores do ponto de ajuste e dos par metros de prepara o Uma temperatura de fritura determinada pelo operador Quando o computador ligado leva automaticamente o leo ou a gordura de fritura at a temperatura programada para o ponto de ajuste e o mant m na mesma temperatura at ser desligado O conjunto de vari veis de prepara o associadas ao produto Elas s o sensibilidade tempo de prepara o tempo de agita o e tempo de reten o Um recurso integrado que ajusta o tempo de prepara o para compensar pela queda na temperatura do leo quando o produto colocado na cuba densidade o tamanho da por o e a temperatura variam de acordo com o produto O tempo de prepara o tamb m varia de acordo com o produto aliment cio Um ajuste correto da sensibilidade garantir um produto de alta qualidade O valor O corresponde sensibilidade mais baixa e o valor 9 sensibilidade mais alta consulte a tabela na p gina 1 5 O tempo determinado pelo operador para prepara um produto O tempo determinado pelo operador que o produto deve ser agitado durante o ciclo de prepara o O tempo determinado pelo operador que o produto pode ser retido antes de ser servido INSTRU ES DE USO DO COMPUTADOR Ligue o computador pressionando um dos bot es liga desliga Ol NOTA Um ponto decimal entre os n meros 1 e 2 em um dos displays de cristal l quido indica que a unidade est esquentando
15. ancelado pelo operador Caso n o use gordura s lida o recurso de ciclo de derretimento pode ser cancelado Para cancelar o ciclo de derretimento em uma fritadeira com cuba nica pressione o bot o direito de cancelamento E A p ue do ciclo de derretimento 2 Em unidades com cubas separadas pressione o bot o esquerdo para a cuba esquerda ou o bot o direito para a cuba direita ATIVA O OU DESATIVA O DO BOT O DE CANCELAMENTO DO CICLO DE DERRETIMENTO O controlador pode ser programado para desativar o bot o de cancelamento do ciclo de derretimento para evitar que seja cancelado acidentalmente 1 Com o controlador no DESLIGADO pressione o bot o de cancelamento do ciclo de derretimento 12 no caso de uma unidade com cubas separadas pressione o bot o esquerdo para a cuba esquerda e o bot o direito para a cuba direita no caso de uma unidade com cuba nica pressione o bot o direito O display exibir 0 que significa que o ciclo de derretimento pode ser ignorado ou 1 que significa que o ciclo de derretimento n o pode ser ignorado 2 Para alterar esta configura o pressione e mantenha pressionado o bot o de cancelamento do ciclo de derretimento de cinco a seis segundos para mudar o 0 para 1 ou o 1 para 0 Solte o bot o quando o display exibir a configura o desejada 3 3 CAP TULO 4 CONTROLADOR DE ESTADO S LIDO ANAL GI
16. ar de terem apar ncias id nticas os computadores configurados para uso em um tipo de fritadeira n o podem ser intercambiados com os configurados para uso em outro tipo de fritadeira DEFINI ES Teclado num rico Um dos grupos de bot es numerados no painel de controle Os bot es s o usados para digitar o ponto de ajuste da cuba e especificar um tempo de prepara o para cada mecanismo de levantamento da cesta Ponto de ajuste da cuba Uma temperatura de fritura determinada pelo operador Quando o controlador ligado leva automaticamente o leo ou a gordura de fritura at a temperatura programada para o ponto de ajuste e o mant m na mesma temperatura at ser desligado Tempo de prepara o O tempo determinado pelo operador para prepara um produto Bot o de levantamento da cesta Pressionar um desses bot es d in cio a um ciclo de prepara o e abaixa a cesta correspondente na cuba Ao fim do tempo de prepara o especificado a cesta levantada da cuba Zea INSTRU ES DE USO DO TIMER l Ligue o timer Em unidades com cuba nica Pressione um dos bot es liga desliga O o tempo de prepara o da cesta esquerda aparecer no display de cristal l quido esquerdo e o tempo de prepara o ou o ponto de ajuste da cesta direita aparecer no display de cristal l quido direito Para alternar entre o ponto de ajuste e o tempo de prepara o no display direito pr
17. aradas Display iluminado Display de cristal l quido do lado esquerdo de uma fritadeira com cubas separadas Bot o liga desliga Qualquer um dos bot es controla uma unidade com cuba nica em fritadeiras com cubas separadas cada bot o controla a cuba em seu respectivo lado Bot o C F Alterna a temperatura exibida entre graus Fahrenheit e cent grados em uma fritaderra com cuba nica ou do lado direito de uma fritadeira com cubas separadas Bot o de exibi o da temperatura ponto de ajuste Alterna a exibi o entre a temperatura atual e a temperatura do ponto de ajuste em uma fritadeira com cuba nica ou do lado direito de uma fritadeira com cubas separadas Seta para cima Aumenta a temperatura do ponto de ajuste em uma fritadeira com cuba nica ou do lado direito de uma fritadeira com cubas separadas Seta para baixo Diminui a temperatura do ponto de ajuste em uma fritadeira com cuba nica ou do lado direito de uma fritadeira com cubas separadas Bot o de cancelamento de ciclo de derretimento Cancela o modo de ciclo de derretimento em uma fritadeira com cuba nica ou do lado direito de uma fritadeira com cubas separadas INTRODU O O controlador digital permite que o operador programe o ponto de ajuste da cuba e alterne a exibi o no display entre a temperatura da cuba e o ponto de ajuste programado O ponto de ajuste uma temperatura de fritura determinada pelo operador Quando o controlador li
18. desligue imediatamente a fritadeira espere at que esfrie e reinicie o modo de fervura de limpeza para continuar o processo RECURSO DE VERIFICA O DO TEMPO DE RECUPERA O DA FRITADEIRA A verifica o do tempo de recupera o uma medida do tempo necess rio para que a fritadeira eleve a temperatura do leo de 135 C para 163 C O computador verifica automaticamente o tempo de recupera o toda vez que a temperatura da cuba cai para menos de 121 C Para verificar o tempo de recupera o pressione o bot o de sele o de programa v CodE aparecer no display esquerdo Pressione os bot es de sele o de produto 1 6 5 e 2 nesta ordem O tempo de recupera o aparecer nos dois displays por 5 segundos Embora muitos fatores incluindo o tamanho da cuba e a quantidade e a temperatura do produto colocado na cuba afetem o tempo de recupera o ele deve ser algo menos de dois minutos e meio para fritadeiras a g s ou um minuto e quarenta segundos para fritadeiras el tricas SELE O DA EXIBI O DA TEMPERATURA EM GRAUS FAHRENHEIT OU CENT GRADOS 1 O computador pode exibir as temperaturas em graus Fahrenheit ou cent grados Para mudar de um tipo para o outro pressione o bot o de sele o de programa v ooE aparecer no display esquerdo 2 Digite o n mero 1 amp 5 8 nos bot es num ricos O computador mudar a temperatura exibida de graus cent grados para Fahrenheit ou v
19. e assist ncia t cnica autorizado 2 Quando aparecer nos displays pressione um bot o de sele o de produto para iniciar um ciclo de prepara o a O display indicar o tempo de prepara o programado e come ar uma contagem regressiva No caso de fritadeiras equipadas com mecanismos de levantamento da cesta a cesta com o produto ser abaixada na cuba b Se um tempo de agita o estiver programado um alarme soar na hora especificada e o display exibir SHH onde ser o n mero do bot o O alarme soar por 3 segundos e depois cessar Se nenhuma agita o tiver sido programada 9 Ht n o aparecer durante o ciclo de prepara o c Quando o ciclo de prepara o terminar um alarme sonoro ser emitido CODE ser exibido no display e o indicador do bot o do produto associado piscar Para cancelar o alarme de prepara o pressione o bot o intermitente No caso de fritadeiras equipadas com mecanismos de levantamento da cesta a cesta com o produto ser levantada da cuba d Quando isso acontecer o tempo de reten o ser exibido se programado para mais de zero e a contagem regressiva come ar Quando a contagem regressiva chegar a zero HDt aparecer no display onde o n mero do bot o e um alarme soar Para cancelar o alarme de reten o basta pressionar o bot o de sele o de programa Y NOTA Se o display estiver em uso a contagem regressiva do tempo de reten o n o s
20. er exibida 3 Para verificar a temperatura da cuba a qualquer momento pressione uma vez o bot o de verifica o da temperatura 8 Para verificar o ponto de ajuste pressione o bot o uma vez Se suspeitar que a temperatura est incorreta verifique a temperatura da cuba com um term metro ou um pir metro para confirmar se a leitura do computador est razoavelmente pr xima da temperatura medida Se n o estiver entre em contato com um centro de assist ncia t cnica autorizado pela f brica para obter ajuda 4 Em fritadeiras com cubas nicas deve aparecer nos dois displays durante per odos de mmatividade Em fritadeiras com cubas separadas deve aparecer apenas no lado que est ligado Se isso n o ocorrer verifique a temperatura e o ponto de ajuste A cuIDADO O circuito eletr nico do computador pode ser afetado negativamente por flutua es na corrente e por tempestades com descargas el tricas Caso deixe de funcionar ou programar corretamente sem motivo aparente o computador deve ser reinicializado Para isso basta deslig lo da tomada e lig lo novamente Este procedimento pode evitar a necessidade de chamar a assist ncia t cnica INSTRU ES DE PROGRAMA O DO COMPUTADOR 1 Para acessar o modo de programa o pressione o bot o de sele o de programa Y Lod E aparecer no display esquerdo Se acessar o modo de programa o por engano pressione o bot o novame
21. essione um dos bot es de verifica o da temperatura Em unidades com cubas separadas Pressione o bot o liga desliga O esquerdo para a cuba esquerda e o bot o liga desliga direito para a cuba direita O tempo de prepara o da cesta esquerda ou o ponto de ajuste da cuba esquerda aparecer no display esquerdo O tempo de prepara o da cesta direita ou o ponto de ajuste da cuba direita aparecer no display direito Para alternar entre a exibi o do ponto de ajuste e do tempo de prepara o de um dos displays pressione o bot o de verifica o da temperatura L correspondente Ajuste o ponto de ajuste NOTA Quando temperaturas em graus centigrados s o especificadas o valor exibido pode diminuir em um grau logo ap s ser digitado Isto normal e deve se ao processo Interno de convers o de graus Fahrenheit para centigrados Em unidades com cuba nica Se o tempo de prepara o for exibido pressione o bot o de verifica o da temperatura 2 para exibir o ponto de ajuste O ponto de ajuste especificado mais recentemente ser exibido no display de cristal l quido direito Para alterar o ponto de ajuste digite uma nova temperatura usando o teclado num rico direito Pressione um dos bot es de verifica o da temperatura L para voltar a exibir o tempo de prepara o Se n o for necess rio alterar o ponto de ajuste basta pressionar o bot o de verifica o da
22. gado leva automaticamente o leo ou a gordura de fritura at a temperatura programada para o ponto de ajuste e o mant m na mesma temperatura at ser desligado O padr o de f brica das unidades fabricadas para exporta o para pa ses da Comunidade Europ ia exibir a temperatura da cuba O padr o de f brica das unidades fabricadas para exporta o para pa ses que n o pertencem Comunidade Europ ia exibir o ponto de ajuste Este controlador tamb m tem um bot o de cancelamento de ciclo de derretimento program vel e um bot o para alternar a temperatura exibida entre graus Fahrenheit e cent grados 3 1 NOTA Nos controladores de unidades com cuba nica apenas o conjunto direito de controles funciona salvo o bot o liga desliga que ligar ou desligar o controlador O controlador exibe tr s mensagens de erro HELP indicando um problema de aquecimento Desligue a fritadeira e ligue para a linha direta da Frymaster HOT ea temperatura atual da cuba indicando que a temperatura do leo gordura est acima de 202 C ou 210 C no caso fritadeiras destinadas Comunidade Europ ia Se esta mensagem aparecer no display desligue imediatamente a fritadeira e entre em contato com um centro de assist ncia t cnica autorizado P rob indicando que o controlador detectou um problema na medi o da temperatura e nos circuitos de controle Desligue a fritadeira e entre em contato com um centro de assist
23. ice versa 3 Pressione o bot o de verifica o da temperatura grava o de programa para exibir a temperatura no modo selecionado SELE O DO MODO DE EXIBI O DA TEMPERATURA DA CUBA l Para exibir a temperatura da cuba constantemente pressione o bot o de sele o de programa vi CoodE aparecer no display esquerdo 2 Pressione os bot es de sele o de produto 1 6 5 e L nesta ordem O computador exibir a temperatura da cuba constantemente NOTA Durante o processo de prepara o o tempo de prepara o n o ser exibido mas ser computado 3 Para voltar a exibir o timer de contagem regressiva repita as etapas 1 e2 l CAP TULO 2 INSTRU ES DE USO DO TIMER DOS MECANISMOS DE LEVANTAMENTO DAS CESTAS 2 a do mo amp o 3 y y y y y y y OH i muH i Ho p Frymaster 1 2 3 4 5 a a 1 213 4 5 6 7 8 l9 0 e 7l 8 9 0 ITEM DESCRI O Disp
24. ito Em fritadeiras com cuba nica Liga ou desliga o controlador Em fritadeiras com cubas separadas Liga ou desliga a metade direita do controlador para controlar apenas a cuba direita Teclado num rico esquerdo Em fritadeiras com cuba nica Usado para digitar o tempo de prepara o da 7 cesta esquerda Em fritadeiras com cubas separadas Usado para digitar o ponto de ajuste e o tempo de prepara o da cuba esquerda Teclado num rico direito Em fritadeiras com cuba nica Usado para digitar o ponto de ajuste e o tempo de prepara o da cesta direita Em fritadeiras com cubas separadas Usado para digitar o ponto de ajuste e o tempo de prepara o da cuba direita Bot o de fervura Ativa o modo de fervura 10 Bot o de levantamento da cesta esquerda Inicia um ciclo de prepara o para o mecanismo de levantamento da cesta esquerda E gt de levantamento da cesta direita Inicia um ciclo de prepara o para o mecanismo de levantamento da cesta direita 2 1 INTRODU O O timer dos mecanismos de levantamento das cestas permite que o operador especifique um ponto de ajuste da cuba atribua tempos de prepara o diferentes para os mecanismos de levantamento esquerdo e direito e controle independentemente suas opera es O operador tamb m pode optar por exibir constantemente o tempo de prepara o ou o ponto de ajuste O timer n o exibir o ponto de ajuste da cuba O timer selecio
25. lay de cristal l quido Em fritadeiras com cuba nica Exibe o tempo de prepara o da cesta esquerda Em itadeiras com cubas separadas Exibe o tempo de prepara o da cesta esquerda ou o ponto de ajuste da cuba esquerda Display de cristal l quido Em fritadeiras com cuba nica Exibe o tempo de prepara o da cesta direita ou o 2 ponto de ajuste da cuba Em fritadeiras com cubas separadas Exibe o tempo de prepara o da cesta direita ou o ponto de ajuste da cuba direita Bot o de verifica o da temperatura da cuba esquerda Em fritadeiras com cuba nica Pressione para alternar 3 entre o tempo de prepara o do lado direito e o ponto de ajuste da fritadeira exibido no display direito Em ritadeiras com cubas separadas Pressione para alternar entre a exibi o do ponto de ajuste do lado esquerdo e o tempo de prepara o Bot o de verifica o da temperatura da cuba direita Em fritadeiras com cuba nica Pressione para alternar entre a 4 lexibi o do tempo de prepara o do lado direito e o ponto de ajuste da fritadeira Em fritadeiras com cubas separadas Pressione para alternar entre a exibi o do ponto de ajuste do lado direito e o tempo de prepara o Bot o liga desliga esquerdo Em fritadeiras com cuba nica Liga ou desliga o controlador Em fritadeiras com cubas separadas Liga ou desliga a metade esquerda do controlador para controlar apenas a cuba esquerda 5 Bot o liga desliga dire
26. metros permanecem armazenados na mem ria do computador Basta pressionar um nico bot o para iniciar um ciclo de prepara o usando os par metros armazenados Assim toda por o frita da mesma maneira No caso de fritadeiras equipadas com mecanismos de levantamento das cestas o computador tamb m controla o abaixamento e o levantamento das cestas Outros recursos incluem um ciclo de derretimento para gordura s lida um modo de fervura para limpar a cuba e verifica es autom ticas do tempo de recupera o O computador pode ser programado para exibir temperaturas em graus Fahrenheit ou cent grados para exibir o tempo restante de um ciclo de prepara o ou para exibir a temperatura da cuba NOTA Este computador est configurado para a fritadeira na qual est instalado ou seja a g s ou el trica e com cuba nica ou separada Apesar de terem apar ncias id nticas os computadores configurados para uso em um tipo de fritadeira n o podem ser intercambiados diretamente com os configurados para uso em outro tipo de fritaderra DEFINI ES Bot o de sele o de produto Ponto de ajuste da cuba Par metros de prepara o Sensibilidade Tempo de prepara o Tempo de agita o Tempo de reten o Um dos bot es numerados no painel de controle Um ponto de ajuste e at 12 conjuntos de par metros de prepara o um conjunto para cada produto podem ser programados no computador Os bot es tamb m s o us
27. na automaticamente valores de temperatura em graus Fahrenheit ou cent grados Quando o ponto de ajuste programado valores menores que 191 s o considerados temperaturas em graus cent grados Qualquer valor acima de 190 considerado uma temperatura em Fahrenheit C O operador pode alternar entre a exibi o do tempo de prepara o ou do ponto de ajuste pressionando O timer armazena os ajuste atuais do tempo e da temperatura quando a unidade desligada com os bot es liga desliga Caso ocorra interrup o no fornecimento de energia el trica ou se o disjuntor for desligado os ajustes do tempo e da temperatura devem ser verificados para confirmar se est o corretos NOTA Os bot es liga desliga N O controlam a fonte de alimenta o de CA da fritadeira apenas ligam ou desligam o controlador O timer exibe tr s mensagens de erro het indicando um problema de aquecimento Desligue a fritadeira e ligue para a linha direta da Frymaster hot indicando que a temperatura da fritadeira superior a 196 C Se esta mensagem aparecer no display desligue imediatamente a fritadeira Prob indicando um problema na medi o da temperatura e nos circuitos de controle Desligue a fritadeira e entre em contato com um centro de assist ncia t cnica autorizado NOTA Este controlador est configurado para a fritadeira na qual est instalado ou seja a g s ou el trica e com cuba nica ou separada Apes
28. ncia t cnica autorizado NOTA Este controlador est configurado para a fritadeira na qual est instalado ou seja a g s ou el trica e com cuba nica ou separada Apesar de terem apar ncias id nticas os controladores configurados para uso em um tipo de fritadeira n o podem ser intercambiados com os configurados para uso em outro tipo de fritadeira INSTRU ES DE USO DO CONTROLADOR l Ligue o controlador Em unidades com cuba nica pressione um dos bot es liga desliga O Em unidades com cubas separadas pressione o bot o liga desliga Z esquerdo para a cuba esquerda e o bot o liga desliga direito para a cuba direita Nas unidades n o destinadas Comunidade Europ ia o n mero da vers o do software do controlador ser exibido durante quatro segundos e em seguida a temperatura do ponto de ajuste ser exibida no display Nas unidades destinadas Comunidade Europ ia a temperatura da cuba aparecer no display para exibir a temperatura do ponto de ajuste pressione o bot o da temperatura L da cuba correspondente em unidades com cuba nica use o bot o direito Um ponto decimal aparecer entre os dois primeiros n meros do display indicando que a unidade est esquentando Quando a cuba chegar na temperatura do ponto de ajuste o ponto decimal do indicador de aquecimento apagar indicando que a fritadeira est pronta para fritar 2 Se necess rio altere o ponto de ajuste Par
29. ndo L e R pode ser usado Em fritadeiras com cubas separadas os bot es de sele o de produto L e 1 5 s o usados para a cuba esquerda e os bot es R e 6 0 s o usados para a cuba direita 5 5En amp Sensibilidade aparecer no display esquerdo Todo ajuste de sensibilidade programado anteriormente aparecer no display direito Para alterar o ajuste de sensibilidade digite o novo ajuste e pressione Y para grav lo Se o ajuste n o for alterado pressione LY para aceitar o ajuste anterior H uma tabela na p gina 1 5 preparada para ajudar na sele o do ajuste da sensibilidade Visa servir apenas de orienta o e os ajustes podem ser alterados para atender a necessidades diferentes 6 cooc Tempo de prepara o aparecer no display esquerdo Todo tempo de prepara o programado anteriormente aparecer no display direito Para aceitar o tempo de prepara o atual pressione IY Para alterar o tempo de prepara o digite o tempo desejado usando os bot es num ricos Pressione para gravar o novo tempo 7 5h Tempo de agita o aparecer no display esquerdo Se o produto precisar ser agitado durante o processo de prepara o programe com os bot es num ricos o n mero de segundos de prepara o antes de agit lo Por exemplo digitar 30 instruir a unidade a agitar o produto depois de 30 segundos de prepara o Depois de transcorridos 30 segundos um alarme soar e o bot o seletor de produto piscar por
30. nte a leitura do term metro ou pir metro e o ajuste do bot o de controle da temperatura na pr xima vez que a luz indicadora do modo de aquecimento acender e Repita as etapas 4 a a 4 d at que a leitura do term metro ou pir metro e o ajuste do bot o coincidam em 2 f Sen o for poss vel fazer a calibra o ligue para um centro de assist ncia autorizado pela f brica 5 Retire o term metro ou o prr metro da umidade 4 2 l CAP TULO 5 INSTRU ES DE USO DO CONTROLADOR DO TERMOSTATO DESCRI O Bot o de controle da temperatura Usado para ajustar o controle do termostato para a temperatura desejada Bot o liga desliga Atirva desativa o fornecimento de energia el trica aos componentes da fritaderra O bot o acende quando ativado Luz indicadora do modo de aquecimento Indica quando a fritadeira est esquentando Luz indicadora do ciclo de derretimento Indica que a unidade est funcionando no modo de ciclo de derretimento A fritadeira permanecer no ciclo de derretimento at que este interruptor seja desligado Timers opcionais dos mecanismos de levantamento das cestas Abaixam as cestas correspondentes quando pressionados Quando o tempo predefinido transcorre a cesta levantada INTRODU O O controlador do termostato usa um termostato conectado diretamente a um bot o de ajuste da temperatura ins
31. nte para sair dele NOTA Se tentar acessar o modo de programa o enquanto o computador estiver em meio a uma prepara o de produto o display exibir a mensagem amp U 5 5 Ocupado intermitentemente 2 Pressione os bot es de sele o de produto 1 6 5 e 0 nesta ordem A programa o n o ser aceita a n o ser que este c digo seja digitado Isto para evitar que pessoas n o autorizadas alterem as instru es atuais 3 5P r Ponto de ajuste aparecer no display esquerdo Todo ponto de ajuste programado anteriormente aparecer no display direito Para alterar o ponto de ajuste digite a temperatura do ponto de ajuste desejada usando os bot es num ricos O ponto de ajuste program vel mais alto 191 C Pressione o bot o de sele o de programa I para registrar o novo ponto de ajuste ou o ponto de ajuste antigo caso n o tenha sido alterado NOTA Em fritadeiras com cubas separadas P r indica o ponto de ajuste da cuba direita Depois de o ponto de ajuste da cuba direita ser programado 5P i ponto de ajuste da cuba esquerda aparecer no display esquerdo Digite o ponto de ajuste da cuba esquerda da mesma maneira que o da direita 4 SELP Selecionar produto aparecer no display esquerdo Pressione o bot o de sele o de produto a ser programado ou pressione para voltar para o modo de opera o normal No caso de fritadeiras com cuba nica qualquer bot o de sele o de produto inclu
32. or permanece no modo de ciclo de derretimento at que a temperatura da cuba atinja 82 C ou o ciclo de derretimento seja cancelado pelo operador Caso n o use gordura s lida o recurso de ciclo de derretimento pode ser cancelado Para cancelar o ciclo de derretimento em uma fritaderra com cuba nica pressione o bot o R Para cancelar em uma fritadeira com cuba separada pressione o bot o L para a cuba esquerda e o bot o R para a cuba direita CILL ser substitu do por Lo O ponto decimal entre os n meros 1 e 2 ser iluminado indicando que a unidade est aquecendo COMO USAR O RECURSO DE FERVURA DE LIMPEZA CUIDADO Antes de usar este recurso a cuba deve ser enchida com uma mistura de gua fria e detergente 1 Para programar a fritadeira para fervura pressione o bot o de sele o de programa v CodE aparecer no display esquerdo NOTA No caso de fritadeiras com cubas separadas use o bot o liga desliga esquerdo para a cuba esquerda e o bot o liga desliga direito para a cuba direita N o poss vel usar o recurso de fervura nas duas cubas ao mesmo tempo 2 Pressione os bot es de sele o de produto 1 6 5 e 3 nesta ordem bo it aparecer no display direito A temperatura ser automaticamente ajustada para 91 C A fritadeira atingir esta temperatura e a manter at que o bot o liga desliga MD seja pressionado o que cancelar o modo de fervura Se ocorrer vazamento da fervura
33. talado no painel de controle Basta girar o bot o at a temperatura de prepara o desejada para ajustar o controle do termostato para tal temperatura Colocar o bot o liga desliga na posi o LIGADO fornece energia aos componentes da fritadeira e faz com que ele se acenda Colocar o bot o do ciclo de derretimento lt na posi o LIGADO faz com que a fritadeira ligue por alguns segundos e desligue por um per odo mais longo Isto visa evitar queimar a gordura e sobreaquecer a cuba ou os elementos enquanto os blocos de gordura s o gradualmente derretidos O bot o tamb m acende quando colocado na posi o LIGADO O indicador do modo de aquecimento HU acende quando a temperatura da cuba est abaixo do ponto de ajuste PERIGO N o cancele o modo de ciclo de derretimento se usar gordura s lida A CUIDADO A fritadeira permanecer no modo de ciclo de derretimento at ser desligada quando o bot o do ciclo de derretimento for colocado na posi o OFF 5 1 O controlador do termostato n o requer programa o o operador s precisa colocar o bot o do termostato na temperatura de prepara o desejada No entanto o controlador precisa ser periodicamente calibrado por um centro de assist ncia t cnica autorizado pela f brica normalmente a cada seis meses Em fritadeiras equipadas com timers de eleva o das cestas pressionar o bot o no centro de um timer far com que o mecanismo de elev
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