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Allevamento bovini e suini - Gruppo di lavoro per la sicurezza in

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1. Pag e Rischi posturali e da movimentazione manuale di carichi Pag e rischi nella manutenzione e riparazione di impianti e macchine Pag e Appalto a ditte esterne aaa Pag DOCUMENTO DI FASE ALLEVAMENTO BOVINI DA LATTE Preme sSS hier Pag Gestione animali Moyimentazio e scri tisena ara aae aTi aro EAE OENE O EESO era Pag x M git ra sonoinienosnioneenin ne i A a aa Pag e Riproduzione cure e trattamenti sanitari Pag Gestione alimentazione e Stoccaggio Conservazione ruta Pag e Preparazione e distibvalone era e AA Pag Gestione reflui zootecnici PONZA TICOVELI ella A E Pag e Veicolazione stoccaggio e trattamenti uo lai Pag 13 14 55 74 78 83 84 91 99 103 137 145 151 187 ALLEVAMENTO SUINI Premess ciale leleine Pag Gestione animali Allevamento da riproduzione Ricevimento Sscrofette s isissgicuen niei a i i a Pag e nseminazione gestazione e partono a Pag e Spedizione trasferimento all ingrasso i Pag Allevamento da ingrasso s gt Ricevimento swni re RARO Pag Gestione alimentazione e Stoccaggio e conservazione pilo ll Pag e Preparazione e distibuzione iure Pag Gestione refl zootecnici nile ela aria Pag Fattori di rischio e misure preventive generali Pag Bibliorislic nb RELA Pag 161 162 163 165 16
2. Sono possibili realizzazioni in c a in opera Figura 72 o con l impiego di elementi prefabbricati Figura 73 che possono essere collocati sia entro terra sia fuori terra Le prime evidente che presentano il rischio di caduta al loro interno da parte di operatori e di animali per cui necessitano di barriere di protezione Le vasche fuori terra presentano o meno una scaletta di accesso per l ispezione interna della vasca e qualora siano previsti particolari trattamenti ai liquami presente in alcuni casi una passerella che consente il controllo l ispezione e la manutenzione delle macchine presenti aeratori ad esempio Figura 73 Vasca di stoccaggio realizzata con elementi prefabbricati 154 Tali strutture di accesso alla vasca sono oggi realizzate in ferro zincato o in acciaio per limitarne dalla corrosione Le vasche di stoccaggio fuori terra presentano solitamente un pozzettone di prelievo interrato che mediante un sistema di valvole galleggianti Figura 74 consente in modo agevole di effettuare il carico dei carribotte spandiliquame evitando il carico diretto dalla vasca Figura 74 Valvola galleggiante sistema di riempimento del pozzettone di prelievo liquami Le platee di stoccaggio per i reflui solidi sono in pratica delle piattaforme in cls con pareti di contenimento realizzate su tre lati Figura 75 Il carico della platea avviene mediante rimorchi ribaltabili o mediante trattrici con benna fron
3. progetto eseguito a meccanico E obblig ett uiti i ce Lina ici ni li di ni un illuminamento medio di lt 200 nat x UNI 10380 A1 Pu essere necessario un impianto di illuminazione di emergenza in ragione della tipologia di locale Pavimentazione il pavimento deve essere perfettamente liscio privo di protuberanze od avvallamenti al fine di garantire la sicurezza nelle operazioni di movimentazione con l uso di macchine Si suggerisce la pavimentazione in battuto di cemento di tipo industriale con pra DEI caso aa sito end con un lato una man ki Da di Jena il N tudi ale sia sal gaa i con una poro on verso cin non i saperiois all 1 per evitare di influenzare r negativamente la verticalit degli stoccaggi vengono impli manufatti il i n era delle persone Si pio wi daem a ce sempre possibilit d dii uscita ive e in di ioni aliante tenuto conto vi li evento P los potranno essere pr rar i affollamento pomii essere A ni digli accessi si pedonali se ra apice e se dotati di I da senso Lasi esodo sa isp da uu dell a TT ri ni ta li ina gravi r ris hi c connessi 1 mig a essere conformato in modo da permettere che le operazioni di posizionamento e prelievo dei manufatti avvengano in modo diretto e con il minor numero di manovre possibili da parte delle macchine impiegate 124 Sono pertanto da escludersi le tipologie di depositi a soppalco che comportino la necessit d
4. Pu inoltre avvenire che una valutazione di tale misura puntuale sotto forma di check list porti ad individuare singoli provvedimenti che si calano come veri e propri corpi estranei nell unit produttiva magari introducendo nuovi problemi e quindi destinati ad una vita assai breve Sulla base dell approccio proposto al termine delle rilevazioni potranno essere definiti 1 profili di rischio reali ma soprattutto si sar in grado di individuare pacchetti di soluzioni preventive personalizzati proprio perch calibrati sulla singola realt produttiva osservata Si ritiene infine che un siffatto approccio che passa necessariamente attraverso il coinvolgimento dei vari soggetti interessati possa produrre soluzioni ai problemi pi efficaci pi sensibili e pi condivise meno onerose ed induca comportamenti virtuosi sul piano dell organizzazione aziendale cogliendo anche se pur parzialmente alcuni obiettivi sul piano dell autoformazione del personale Fasi della ricerca raccolta elaborazione e sintesi dei dati disponibili sul fenomeno infortunistico ricostruzione del ciclo produttivo nell allevamento di bovini e suini e descrizione delle fasi di lavoro identificazione e descrizione dei fattori di rischio che caratterizzano le varie fasi di lavoro mediante una valutazione dei rischi integrata che consenta di cogliere nella sua complessit la relazione uomo ambiente mansione organizzazione
5. analisi dei rischi individuati e collegati agli allevamenti di bovini e suini con la finalit di identificare soluzioni preventive e valutarne la fattibilit predisposizione di orientamenti per la valutazione dei rischi che tengano conto delle condizioni generali dell azienda e delle effettive modalit di attuazione delle lavorazioni che vengono svolte all interno degli allevamenti 1 COMPARTO AGRICOLTURA ALLEVAMENTO 2 coviciisrar 0121 0123 3 _T_T_T_1 a concessa I riservato all ufficio ZONA DI RILEVAZIONE 4 NAZIONALE sRegione O 6 PROVINCIALE 7 USL 8 ANNO DI RILEVAZIONE 9 NUMERO ADDETTI 9A IMPIEGATI Fc dd uomini LL donne 9B OPERAI L__ uomini OOo donne 10 NUMERO AZIENDE 4 933 All 2 B 11 STRUTTURA DI RILEVAZIONE SERVIZIO PREVENZIONE E SICUREZZA DEGLI AMBIENTI DI LAVORO ASL MANTOVA ag rr 12 REFERENTE DR PAOLO RICCI RESPONSABILE SERVIZIO PREVENZIONE E SICUREZZA DEGLI AMBIENTI DI LAVORO ASL MANTOVA INDIRIZZO VIA DEI TOSCANI N 1 CAP 46100 CITTA MANTOVA PROVINCIA MN TELEFONO 0376 334460 FAX 0376 334461 E MAIL spsalmantova asIlmn it 13 INFORTUNI TOTALE __ picuimortaI __ 14 MALATTIE PROFESSIONALI NOTE Gli infortuni sono stati trattati in uno specifico capitolo della ricerca e comprendono dati nazionali prelevati dalla banca INAIL e dati provinciali acquisiti sempre dall INAIL ed elaborati da questo Servizi
6. possibile escludere il contatto quotidiano con liquidi biologici potenzialmente infetti Il datore di lavoro quindi non pu prescindere dall applicazione dell art 80 del D Lgs 626 94 a ilavoratori dispongano dei servizi sanitari adeguati provvisti di docce con acqua calda e fredda nonch se del caso di lavaggi oculari e antisettici per la pelle b ilavoratori abbiano in dotazione indumenti protettivi o altri indumenti idonei da riporre in posti separati dagli altri civili c i dispositivi di protezione individuale siano controllati disinfettati e puliti dopo ogni utilizzazione provvedendo altres a far riparare o sostituire quelli difettosi prima dell utilizzazione successiva d gli indumenti di lavoro protettivi che possono essere contaminati da agenti biologici vengano tolti quando il lavoratore lascia la zona di lavoro conservati separatamente dagli altri indumenti disinfettati puliti e se necessario distrutti Si ricorda infine che gli agricoltori sono esposti ad altri agenti biologici che derivano dalle polveri e durante la coltivazione ed il raccolto di prodotti agricoli e nelle fasi di movimentazione e lavorazione di tali prodotti negli essicatoi nell insilaggio e nella miscelazione di mangimi a base di granaglie o farine e ma soprattutto nelle operazioni di alimentazione manuale e meccanizzata degli animali con fieno cereali conservati e nelle operazioni di pulizia come durante il rifacimento delle letti
7. frequente nei suini all ingrasso e viene osservata frequentemente anche nelle stalle di sosta dei macelli dopo viaggi stressanti perch la malattia condizionata dallo stato immunitario del bestiame Si pu manifestare nella forma cutanea caratterizzata da lesioni romboidali rossastre patognomoniche o in forme di difficile diagnosi Nel primo caso si possono adottare misure preventive quali l esclusione dalla macellazione Nell uomo pu dare forme cutanee articolari e cardiache anche gravi La profilassi tramite la vaccinazione a scrofe scrofette e verri viene eseguita soprattutto negli allevamenti da riproduzione In allevamenti infetti necessario evitare contatti con la cute degli animali e trattare i suini con penicilline Il rischio prevalente negli operatori della macellazione e la trasmissione avviene sia per contatto con la cute che coni visceri di animali infetti Questo succede con la macellazione di suini affetti da forme non evidenti clinicamente che sfuggono alla visita sanitaria ante e post mortem C poi l eventualit di suini infetti riconosciuti tali solo alla visita post mortem in questo caso gli operatori a monte della postazione ispettiva manipolano materiale infetto prima che il veterinario possa intervenire con il sequestro Punto cardine della prevenzione sono le visite sanitarie in allevamento prima della spedizione obbligatoria per legge e successivamente visita ante mortem in macello Il mal rosso
8. Lo sviluppo delle polveri invece connesso con le fasi di movimentazione che in genere meccanizzata e quindi l esposizione degli operatori durante queste fasi facilmente evitabile La lavorazione in cui si ha invece una esposizione certa quella della pulizia dell interno dei silos Rischio di incendio o di esplosione appena il caso di ricordare in appendice ai rischi chimici la possibilit che sia i gas di fermentazione e di putrefazione sia le polveri di alcuni prodotti possano introdurre il rischio di incendio o di esplosione all interno dei silos e delle attrezzature e luoghi annessi 138 Le soluzioni di questi problemi risiedono nella predisposizione di alcuni impianti dedicati alla loro prevenzione ed alla esecuzione degli interventi mediante procedure di sicurezza Per quanto riguarda le fosse di caricamento o di accumulo dovranno essere dotate di impianti di ventilazione forzata in esecuzione antideflagrante e di dispositivi di rilevazione delle concentrazioni pericolose A questo proposito sarebbe opportuno che gli accessi a tali fosse siano resi possibili solo dopo verifica automatica della concentrazione dei gas pericolosi mediante dispositivo di assenso all apertura interbloccato con il rilevatore di concentrazione Qualora questa soluzione sia ritenuta troppo rigida o per certi versi si presti troppo ad essere manomessa o esclusa comunque fondamentale la presenza del dispositivo di ventilazione artificiale e
9. Trascorso il periodo di quarantena le scrofette sono trasferite nel settore gestazione in gabbia singola Figura 80 in attesa del primo calore 164 Figura 80 Settore gestazione con gabbie singole In questa zona viene effettuata giornalmente indipendentemente dalla tecnica di fecondazione utilizzata la stimolazione con il verro il quale condotto da un operatore tra le gabbie ha una importante funzione nello stimolare il calore negli animali grazie alla grande quantit di feromoni prodotti INSEMINAZIONE GESTAZIONE E PARTO Pu essere sia naturale oramai praticata solo in piccole realt e solo su alcuni animali sia artificiale La inseminazione naturale prevede che la scrofa sia trasferita in una apposita gabbia Figura 81 predisposta per la monta da parte del verro Figura 81 Travaglio per la monta naturale da parte del verro L inseminazione artificiale si compone di alcune operazioni che possono essere cos schematizzate prelievo del seme dal verro analisi del seme prelevato e sua diluizione in piccole dosi inseminazione della scrofa Prelievo del seme Il verro al termine del giro di stimolazione delle scrofe nel settore gestazione viene condotto dall operatore in un apposito locale dove presente una sorta di manichino che simula la scrofa su cui fatto salire il verro Figura 82 L operatore recupera il seme dal verro mediante una vagina 165 artificiale a temperatura c
10. animale 86 All animale viene messa una corda la cavezza alla testa che consente all operatore di poterlo condurre agevolmente nel trasferimento ad altro luogo Particolare attenzione occorre durante la movimentazione di giovani animali che vengono trasferiti ad esempio dal settore asciutta al settore animali in lattazione tali settori possono essere anche ricavati in due ricoveri separati e quindi il trasferimento in assenza di corridoi di movimentazione pu anche essere difficoltoso e richiedere la presenza di pi operatori sia per il trasferimento di animali legati che di animali liberi Quando necessario il trasferimento di uno o pi animali all interno dello stesso ricovero tra due gruppi asciutta e lattazione necessario l ingresso dell operatore tra gli animali l apertura di cancelli divisori e la movimentazione dell animale da una parte all altra E necessario ricordare tre categorie di trasferimenti che interessano 1 giovani nati dal box parto alle gabbie per vitelli 2 animalia fine carriera 3 animali morti 1 Trasferimento vitelli alle gabbie svezzamento Dopo il parto con variazioni in funzione delle tecniche gestionali il vitello viene trasferito nelle apposite gabbie Figura 2 dove sar alimentato con succhiotto e non pi direttamente dalla madre Figura 2 Box unicellulari per vitelli Il trasferimento del giovane animale richiede l ingresso di uno o due operatori
11. descritte in premessa di prelievo con l ausilio di funi ed uncini dai soppalchi non raggiungibili con le macchine di prelievo o la movimentazione con transpalletts sui vecchi fienili e successiva precipitazione al suolo dei manufatti ecc Nei vari casi i rischi tipici sono poi accompagnati dal rischio di caduta dall alto degli operatori dal rischio di investimento ad opera delle macchine ecc In ogni caso da tenere presente il rischio incendio connesso con l attivit di deposito di fieno particolarmente aumentato dal fatto di operare con mezzi a combustione in presenza di quantit elevate di prodotto facilmente infiammabile Quest ultimo aspetto appare rilevante in quanto la realt osservata ci consegna una situazione largamente e diffusamente inadeguata sotto il profilo delle misure di prevenzione incendi Infatti tutti i depositi di fieno con pi di 500 q li possono facilmente sfuggire all obbligo di controllo da parte dei Comandi provinciali dei Vigili del Fuoco poich se i deposito classificato all aperto e con distanza di sicurezza esterna superiore a 100 m escluso dall obbligo di acquisire il Certificato di Prevenzione Incendi Per contro l attivit valutativa propria delle aziende in ordine alla predisposizione delle misure di prevenzione e protezione dal rischio incendio ancora largamente carente per non dire del tutto assente Infine anche durante le operazioni di prelievo sono presenti i r
12. difficilmente diagnosticabile su suini sporchi La visita ante mortem deve quindi avvenire in condizioni ottimali di illuminazione e su animali lavati 23 Tubercolosi Questa malattia infettiva segnalata con scarsa frequenza nei suini nel nostro Paese anche se negli ultimi anni in Italia sono in aumento 1 riscontri di lesioni tubercolari in suini macellati La malattia nei suini sostenuta da Micobatteri avium trasmessa dagli uccelli e polli e bovis di origine bovina l avium quello pi frequentemente presente La fonte di infezione per i suini essenzialmente di tipo alimentare siero o latte infetto scarti di macellazione di polli infetti o per contagio da polli uccelli bovini o uomini infetti L infezione nei suini clinicamente inapparente e si riscontra esclusivamente al macello all esame ispettivo dei visceri Le fonti di rischio per gli addetti sono rappresentate dalle feci e da manipolazione di visceri infetti Il Veterinario Ispettore del macello in caso di patologia sospetta dovrebbe richiedere l identificazione di specie del micobatterio utile all individuazione della fonte di rischio e segnalare la malattia infettiva In caso di infezione da M bovis l attenzione si deve indirizzare all alimentazione dei suini con sottoprodotti del latte per giungere ad individuare l allevamento di bovini infetto con un accurata indagine epidemiologica In caso di infezione da M avium l attenzione si rivolger alla pres
13. esterno E in ogni caso utile raccomandare l utilizzo sistematico di calzature di sicurezza con tacchi e suole antiscivolo Rischi dovuti ai contatti con gli animali Il rischio di subire traumatismi per contatto con gli animali invece un rischio piuttosto elevato presente ogni volta che si effettuano movimentazioni oltre che nel caso di ingresso nei box di stabulazione E evidente che questo rischio commisurato alla mole degli animali con cui si entra in contatto nonch alla loro eventuale aggressivit legata al loro stato emotivo Le occasioni di esposizione a questa tipologia di rischi sono rappresentate dalle operazioni di trasferimento degli animali da un box all altro dall autocarro ai box di stabulazione operazioni di scarico arrivo delle scrofette e dei suinetti svezzati e viceversa di trasferimento degli animali in genere capi grossi dai box all autocarro per l invio alla macellazione Sono inoltre da considerare gli ingressi nei box di stabulazione collettiva per l effettuazione dei trattamenti sanitari sugli animali in ciclo di ingrasso o per altri interventi estemporanei come la rimozione di capi feriti o morti o interventi estemporanei per riparazione di attrezzatura Nel ciclo di riproduzione sono significativi i trasferimenti delle scrofette dalla stalla di sosta al locale gestazione i trasferimenti delle singole scrofe in locale parto i trasferimenti dei verri gli avvicinamenti ai verri per
14. pi o meno grande a seconda delle condizioni e quindi potenzialmente in grado di produrre danni in caso di movimento Il grado di incertezza relativamente alla loro condizione di equilibrio sempre molto elevato ed determinato dalla loro forma che risulta dalle operazioni di pressatura e di movimentazione dalla loro omogeneit che non mai costante e certa dalla deformazione che possono subire nel tempo sia a causa delle sollecitazioni meccaniche sia a causa di fenomeni di fermentazione che ne modificano la consistenza e quindi la resistenza a compressione nel tempo anche in modo differenziato E quindi evidente che l attenzione prevenzionistica deve rivolgersi a tutte quelle fasi della lavorazione e di utilizzo che prevedono lo spostamento delle rotoballe dalla loro condizione di quiete Rischi di caduta dovuti alle differenti macchine impiegate Come ricordato la movimentazione delle rotoballe pu avvenire sia con caricatore frontale a forche montato sulla trattrice sia con macchine pi evolute dotate di braccio telescopico e pinza idraulica dedicata Sono possibili anche applicazioni di pinze dedicate sul caricatore frontale cos come sono diffusi anche caricatori a forche montati posteriormente alle trattrici sull attacco a tre punti Questi ultimi hanno in genere una limitata altezza utile di lavoro I rischi connessi con le operazioni di presa e movimentazione sono riferiti al pericolo che il manufatto possa cader
15. I reflui zootecnici prodotti nell allevamento possono essere distinti in due tipi a reflui liquidi liquami b reflui solidi letame e materiali palabili in genere I liquami cos come i letami vengono prodotti all interno dei ricoveri zootecnici e da questi devono essere trasferiti all esterno in apposite strutture di stoccaggio e o di trattamento prima di poter essere avviati alla utilizzazione agronomica sono necessarie alcune fasi operative fondamentali che possono essere cos riassunte 1 pulizia dei ricoveri 2 veicolazione stoccaggio e trattamenti PULIZIA DEI RICOVERI Occorre distinguere tra le diverse zone del ricovero in quanto la frequenza di pulizia e le modalit con cui questa effettuata sono diverse nei diversi settori della stalla Distinguiamo infatti zone che presentano intervalli di pulizia giornalieri quali ad esempio le zone di alimentazione e le corsia di scorrimento tra le cuccette e zone che presentano frequenze settimanali quali le zone di deambulazione paddock oppure frequenze mensili o stagionali quali ad esempio le zone di riposo a lettiera permanente E evidente che oltre alla diversa frequenza con cui sono pulite diversa anche la natura dei reflui che sono allontanati da queste zone Dalle zone di alimentazione e dalle corsie di scorrimento tra le cuccette si asportano reflui assimilabili ai liquami che vengono allontanati mediante raschiatori Figura67 a ribaltina a farfal
16. Infine prima di trasferire i suinetti nella zona di svezzamento vero e proprio gli stessi vengono tatuati sia sulle coscie che sul padiglione auricolare l allevatore esegue il tatuaggio utilizzando apposite pinze Lo svezzamento va dalla fine della fase di allattamento 30 gg fino a circa 100 giorni Viene effettuato nel primo periodo in gabbie in gruppi di circa 10 20 suinetti e successivamente nei box in gruppi di 40 50 Le operazioni di assistenza eseguite dall allevatore consisto no nell alimentazione eventuali trattamenti terapeutici e vacci nazioni di routine Le gabbie ed i box una volta svuotati vengono puliti e disinfettati quali vaccinazioni terapie castrazione taglio denti e tatuaggi il rischio rappre sentato dal contatto cutaneo e con liquidi biologici della coda utilizzare bisturi elettrici che evitano l imbrattamento di sangue Pulizia e disinfezione dei box prima di ogni nuova introduzione con applicazione del tutto vuoto tutto pieno Nelle operazioni di assistenza descritte indossare sempre i guanti e grembiule impermea bile Utilizzare paratie mobili e leggere per il trasferimento dei suini 35 Ingrasso e spedizione Il ciclo di ingrasso ha la durata e Nelle operazioni di lavaggio di circa 6 7 mesi I suinetti dal peso di circa 40 Kg arrivano in allevamento su autocarri e vengono condotti tramite le rampe di carico scarico nei box posti all int
17. Nel primo caso si ha lo sfalcio del prodotto e l essiccazione dello stesso in campo grazie alla esecuzione di una serie di rivoltamenti ed arieggiamenti successivi per agevolare la perdita di umidit del foraggio sino ad arrivare a tenori di umidit sufficientemente bassi e tali da consentirne la conservazione 14 15 umidit La fienagione in due tempi prevede la suddivisione della essiccazione in due fasi In un primo tempo in campo e successivamente in strutture fisse o mobili deputate all essiccazione artificiale del 106 fieno gi imballato Tale processo prevede alcune soluzioni alternative sia nelle operazioni di sfalcio sia durante la fase di essiccazione Lo sfalcio avviene con macchine falciacondizionatrici che prevedono un condizionamento del prodotto sfalciato che determina una parziale lacerazione delle pareti cellulari del foraggio con una conseguente velocizzazione dei processi di essiccazione in campo mentre l ultima fase di essiccazione si ha all interno di apposite strutture dove mediante circolazione forzata di aria calda si raggiungono i tenori di umidit idonei per la conservazione del prodotto In ogni caso come gi detto la maggior parte del fieno prodotto viene raccolto in rotoballe Le macchine impiegate Solitamente sono impiegate le normali trattrici agricole accoppiate con rimorchi ed attrezzate con caricatori frontali I caricatori frontali consentono a fronte di un modesto investimento aggiunt
18. cure e trattamenti sanitari gestione alimentazione trattamenti con fitofarmaci stoccaggio e conservazione preparazione e distribuzione gestione reflui zootecnici irrigazione pulizia ricoveri veicolazione stoccaggio e trattamenti utilizzo agronomico raccolta e trasformazione dei prodotti ATTIVITA CORRELATE manutenzione e riparazione macchine e impianti manutenzione fabbricati appalto a terzi PRODUZIONE LATTE 85 GESTIONE ANIMALI Nella gestione animali vengono raggruppate le seguenti fasi lavorative 1 movimentazione 2 mungitura 3 riproduzione cure e trattamenti sanitari MOVIMENTAZIONE La stalla rappresenta il luogo in cui l animale trascorre praticamente tutta la sua vita All interno della stalla questi si muove per accedere alla diverse zone funzionali del ricovero sia volontariamente sia a seguito di trasferimenti indotti e guidati dall addetto Tralasciando le movimentazioni di gruppi di animali che avvengono quotidianamente e per pi volte al giorno per effettuare la mungitura di cui si tratter in un apposito capitolo ci sono altre occasioni in cui l animale deve effettuare movimentazioni La frequenza con cui avvengono variabile in funzione dell et dell animale della dimensione produttiva dell allevamento e della tecnica gestionale praticata Durante la carriera produttiva di un animale vengono effettuate movimentazioni che interessano sia animali
19. gli interventi elettrici eseguiti dai dipendenti dell azienda devono essere limitati alle normali sostituzioni ripristini evitando di eseguire interventi complessi o di modificazione dell impianto 76 particolare riguardo dovr essere osservato in caso di interventi in presenza di umidit o terreno bagnato Si dovr disporre di calzature isolanti ed utensili dotati di regolare isolamento il personale dovr essere istruito affinch nella pratica quotidiana segnali con urgenza ogni disfunzione o guasto Rischi meccanici I rischi meccanici sono connessi con la possibilit di contatto accidentale urto schiacciamento trascinamento ecc con parti fisse o mobili degli impianti oppure con il pericolo di caduta dall alto o all interno di vani Impianto di separazione delle deiezioni generalmente collocato in posizione sopraelevata tra concimaia e vasca liquami privo di parapetto nella zona di scarico del solido Misure preventive se l intervento comporta l apertura di vani oltre i quali sia possibile cadere devono essere installate apposite protezioni l area deve essere delimitata e deve risultare chiaro il divieto di accesso prima di accedere alle parti di impianto oggetto dell intervento indispensabile disattivare l alimentazione elettrica dell impianto Tale disattivazione deve essere certa e non manomissibile E buona norma apporre avvisi sui quadri di comando e se necessario togl
20. n aziende aziende aziende aziende capi Ciclo chiuso 40 31 907 36 88 492 4 472 20 184 609 1 433 421 Ciclo aperto 37 26 972 70 123 697 25 411 809 1 134 727 Ingrasso 88 30 357 166 56 479 2 228 TI 646 1 645 1 379 607 165 89 236 272 268 668 6 700 122 1 241 3 063 3 947 755 5 39 2 26 8 88 6 81 0 20 0 02 3 98 0 03 100 00 100 00 Fonte Direzione Generale Sanit della Regione Lombardia anno 2002 13 N CAPI BOVINI 600000 514776 500000 395046 400000 328658 300000 200000 764862 119557 100000 27809 606 18747 0 o 0 O SG O OG O SI O SETE UV E 9 E 5 3 3 s Ss 3 5 gg S 5 5 Ss S g co s n z S N CAPI SUINI 1400000 1200000 4 1097528 oe 1000000 800000 ah 600000 403266 400000 e 200000 0 Como Cremona Lecco Lodi Mantova Milano Pavia Sondrio Varese o g S o 12 DD 0 bad i mM m RISCHI TRASVERSALI Premessa Si preferito riunire la descrizione di alcuni rischi nel documento di comparto in quanto presenti in modo analogo in pi fasi lavorative Una corretta analisi dei rischi delle procedure e delle misure preventive inoltre deve trovare un momento di sintesi globale la gestione degli spazi per la prevenzione degli infortuni e gli interventi preventivi ad esempio non possono limitarsi all analisi ed alla realizzazione di singole misure di fase senza una robusta vision
21. occasione per un arrampicata estemporanea Questo criterio per la valutazione dei rischi che nell azienda agricola dovrebbe sempre essere adottato porta a concludere che in presenza di rischio di caduta dall alto aggravato dalle particolari circostanze sia necessario prevedere protezioni pi estese non scalabili e praticamente invalicabili E infatti evidente che in caso di caduta in una vasca di liquami ben difficilmente l infortunato pu essere soccorso e salvato in tempo utile soprattutto in presenza di particolari condizioni di densit del materiale Quindi normalmente le vasche interrate le lagune le prevasche i pozzettoni di carico e simili devono essere dotati di recinzione 158 vani va ii pii pae i due sufficiente L n ma i della Li pari a oi mm din Tae asl terra do essere a una dA a e dl di Lu Il de pi di i Laney da de kga vata in lira iaia sua ono c c pos onati in vasca sia aio di fe meal li a gra del fo Da vasca viene e riportato in Lan scavalca o attraversando la struttura di ni h de caso di sia necessario mantenere comunque la possibilit di accede i imei delle varie operazioni le ani pra jia pe recinzione gey essere pas U cancelli apribili di larghezza limitata al passaggio dell attrezzatura che una volta ape ti devono comunque offrire una Lang i a e i k tannak P ona ba dallo inno ace i vasca La so delle a EA vi a oa
22. per cui contrariamente a quanto accadeva prima oggi non pi permesso l utilizzo delle fosse di raccolta sotto fessurato come stoccaggio ma solo come fosse di veicolazione Differenti sono le modalit utilizzate per la veicolazione e lo svuotamento delle fosse Tra le possibili modalit si possono ricordare 1 tracimazione continua 2 svuotamento discontinuo a gravit vacuum system 3 svuotamento per ruscellamento e o flushing 4 veicolazione con raschiatore meccanico 1 Fosse di veicolazione a tracimazione continua Prevedono ad una estremit della fossa una soglia fissa di altezza variabile Figura 92 in funzione della lunghezza della fossa stessa che consente di trattenere uno strato liquido di fondo su cui fare scorrere la massa dei liquami 174 entita pp ZZONUTOm OTOT 10 gt HE rag SOR RE Figura 92 Fosse di veicolazione con soglia di Figura 93 Soglie di tracimazione tracimazione a cascata Il fondo della fossa perfettamente in piano ed il funzionamento di tutto il sistema assicurato dalle fermentazioni anaerobiche che si instaurano all interno del liquame ed in particolare dai gas che liberandosi in forma di bollicine convogliano in superficie le particelle solide inizialmente sedimentate Nel caso di fosse di notevole lunghezza si pu prevedere la realizzazione di pi soglie a cascata Figura 93 2 Svuotamento discontinuo a gravit vacuu
23. sotto la prima rotoballa ban legno e simili poich tale operazione ancorch di dubbia utilit induce l operatore a lavorare a terra in un area esposta a rischio gravissimo di investimento Sono conosciuti incidenti molto gravi con questa origine I sistemi descritti di delimitazione a settori del deposito e di recinzione delle aree pericolose sono facilmente applicabili anche alle strutture esistenti e sono di costo contenuto Essi inoltre non pregiudicano in alcun modo l utilizzo del deposito i ra non pui oren sata Fassi tonici a ve nari ii pa Ci comporta pari in caso di impilamenti superiori a ae e a annonis e cina ud raga ala dig o Lala Lr an ves con riscl nze he el da di ua mento cs essere superiore con nt A po sno l altezza maggiore la probabilit che le cataste perdano la loro stabilit verticalit Ai fini della prevenzione dei rischi lavorativi per le ragioni gi esposte sono da escludere i depositi all aperto poich le modalit di costituzione e di utilizzo nonch di copertura propongono inevitabilmente rischi incontrollabili Per la riduzione del rischio di incendio si consiglia di non utilizzare materiali facilmente infiammabili per la costruzione dei depositi la copertura dovrebbe essere dotata di strato isolante l esecuzione dell impianto elettrico indispensabile per l illuminazione corretta l area di prc deve t essere accurata Lear Gra stabi
24. 15 43 TOTALE 1 229 333 682 441 64 276 499 241 GIORNATE DI LAVORO EFFETTUATE Conduzione diretta del coltivatore 3 961 561 2 179 192 310 711 1 471 658 Con solo manodopera familiare Ri 2 993 958 1 662 435 246 411 1 125 112 Con manodopera familiare prevalente Y 455 009 DIO dida Con manodopera extrafamiliare prevalente 356 119 203 848 20 366 131 905 Conduzione con salariati 579 917 270 591 27 937 281 389 Conduzione a colonia parziaria appoderata 5371 3 232 350 1 789 Altra forma di conduzione 1 076 676 131 269 TOTALE 4 547 925 2 453 691 339 129 1 755 105 80 e aziende interessate al contoterzismo e relativo numero di giornate di lavoro secondo l utilizzazione dei mezzi meccanici per classe di superficie agricola utilizzata SAU CLASSI DI SAU in ettari AZIENDE CHE UTILIZZANO MEZZI MECCANICI IN AZIENDA E FORNITI DA Totale Atre aziende Organismi Imprese di esercizio agricole associativi e noleggio AZIENDE Senza superficie 3 429 2 234 48 1 160 Meno di 1 ettaro 470 345 276 596 23 477 172 744 1 2 230 228 132 910 10 692 89 467 2 3 120 193 67 876 5 853 48 379 3 5 127 422 69 618 6 617 53 700 5 10 129 468 66 567 7 610 58 254 10 20 81 086 37 921 5 601 39 656 20 30 28 315 12 733 1 879 14 472 30 50 21 325 9 123 1 367 11 376 50 100 12 372 5 060 761 6 888 100 ed oltre 5 150 1 803 371 3 145 TOTALE 1 229 333 682 441 64 276 499 241 GIORNATE DI LAVORO EFFETTUATE
25. 87 Figura 87 Schema di impianto di trasporto per alimento secco Tali trasportatori sono azionati mediante motore elettrico e prevedono lo scorrimento di dischetti di trasporto collegati tra di loro da una fune Figura 88 all interno di una tubazione ed il rilascio dell alimento in corrispondenza della mangiatoia che al momento stata svuotata dagli animali Figura 88 Alcuni esempi di funi e tubazioni di trasporto per alimento secco Alimentazione in forma liquida L alimento secco pu essere veicolato agli animale mediante la sua sospensione in un mezzo liquido quale l acqua o il siero di latte Tale forma di alimentazione prevede la predisposizione di un vero e proprio locale di preparazione dell alimento broda o cucina ove sono installate tutte le macchine che compongono l impianto di alimentazione I vari componenti dell impianto debbono essere correttamente integrati e coordinati fra loro per consentire un corretto funzionamento a sistema di dosaggio 171 b vasche ed impianto di preparazione e di miscelazione c pompe di distribuzione d tubazioni e valvole di distribuzione Il sistema di dosaggio riveste un ruolo essenziale nell impianto in quanto consente di determinare le quantit dei singoli componenti della razione Le vasche di preparazione Figura 89 sono solitamente realizzate in acciaio inox PVC o VTR di diversa forma circolare cubica o ellitt
26. Il requisito che l impresa deve possedere rappresentato dalla capacit dell appaltatore di realizzare sicurezza Da ultimo e non per importanza inoltre il ruolo che il committente deve assumere rispetto alla cooperazione ed il coordinamento durante i lavori 82 In agricoltura molto spesso i lavori vengono svolti sia con personale dell impresa affidataria contoterzista sia con lavoratori della committenza si pensi ad esempio all attivit di raccolta dei cereali dove il prodotto viene scaricato durante la raccolta in campo su mezzi di propriet dell azienda agricola e condotti dai lavoratori della stessa azienda agricola oppure alla installazione di impianti mobili di essiccazione di propriet del contoterzista che rimangono in azienda pi giorni e vengono gestiti dal personale dell azienda agricola ecc In questi casi quindi di grande rilevanza che il committente e l appaltatore cooperino all attuazione delle misure di prevenzione e protezione dai rischi incidenti sull attivit lavorativa oggetto dell appalto e coordino gli interventi prevenzionali informandosi reciprocamente anche ai fini di eliminare i rischi dovuti alle interferenze tra i lavori delle diverse imprese Coordinare significa collegare razionalmente le varie fasi dell attivit in corso in modo da evitare disaccordi sovrapposizioni intralci che possono accrescere notevolmente i pericoli per tutti coloro che operano nel medesimo a
27. La pratica relativa alla esecuzione dei trattamenti terapeutici in particolare iniezioni o flebi ad animali debilitati cos come l ingestione forzata di medicinali liquidi essere particolarmente a rischio Solitamente le iniezioni ad eccezione delle realt dove presente con una certa frequenza data la numerosit della mandria il veterinario sono eseguite di norma dall allevatore o dal personale impiegato nella stalla Si opera a seconda della mole dell animale bloccandolo alla rastrelliera oppure ricorrendo all aiuto di un secondo operatore che assiste il primo Nel caso l animale sia di grande mole manza vacca si intrappola l animale alla rastrelliera e dopo che l operatore delicatamente si posizionato a fianco dello stesso in zona di alimentazione procede al massaggio cutaneo e quindi all iniezione vera e propria In alcuni casi si pu ricorrere all aiuto di un secondo operatore che stando in corsia di foraggiamento afferra l animale per le narici al fine di ridurne i movimenti della testa e permettere all altro operatore di effettuare l iniezione nel collo dell animale Nel caso di animali di piccola mole vitelli manzette essendo categorie di animali allevate in vecchie strutture di recupero difficilmente si dispone di una rastrelliera autocatturante e si procede legando provvisoriamente l animale e quindi effettuando l iniezione oppure ricorrendo ad un altro operatore in aiuto al primo ch
28. Leptospirosi 2 4 2 8 Malrossno 6 J o nB J 8 7 I dati relativi a focolai di malattie infettive a carattere zoonosico negli animali presentano carenze che emergono nel confronto tra loro e coni dati provenienti dalle poche indagini epidemiologiche riportate in letteratura che dimostrano l alta frequenza dell infezione negli allevamenti del Nord Italia MALATTIA Diffusione della leptospirosi nei suini da ingrasso TOTALE POSITIVI TOTALE POSITIVI G BIANCARDI E COLL 1966 1969 R FARINA 1970 1982 ISTITUTO ZOOPROFILATTICO SPERIMENTALE DELLA LOMBARDIA E DELL EMILIA 1966 1979 Un recente studio effettuato sugli addetti di allevamenti di suini del basso mantovano fornisce dati utili a valutare il rischio da leptospira in questo settore Diffusione della leptospirosi in allevatori di suini da ingrasso N ALLEVAMENTI N ADDETTI SIEROPOSITIVI ZAFFANELLA ED ALTRI 1996 12 75 32 Le indagini epidemiologiche delle malattie infettive effettuate dal Servizio di Igiene Pubblica permettono di classificare le malattie a carattere zoonosico ma non contengono dati sistematici sull origine professionale E poi da segnalare che il danno sottostimato in quanto non pervengono agli SPSAL i referti di malattie infettive professionali in agricoltura nonostante l obbligo vigente 18 Valutazione del rischio nel ciclo di produzione dei bovini Le fonti dei dati Le fonti dei dati che sono st
29. Pulizia e disinfezione degli autocarri dopo ogni trasporto Pulizia e disinfezione della stalla di sosta prima di ogni nuova introduzione con applicazione del tutto vuoto tutto pieno Adeguata aerazione delle stal le Pavimentazione a grigliato l alimentazione Privilegiare automatica Controlli sierologici Rigorosa igiene delle stalle con rimozione tempestiva possibilmente meccanica di deiezioni e residui alimentari Profilassi degli animali Acquisto di animali prove nienti da allevamenti indenni da brucellosi e tubercolosi Indossare sempre tuta da lavoro e stivali Nelle operazioni di scarico e trasferimento di lavaggio e disinfezione indossare indu mento impermeabile guanti mascherina occhiali e cap pello 38 Svezzamento e ingrasso Il ciclo ha durata di 160 180 giorni I vitelli dal peso di circa 50 60 Kg alimentati con il solo mangime complementare latte in polvere ricostituito raggiungono il peso di circa 250 270 Kg L alimentazione allo stato liquido viene preparata due volte al giorno in appositi locali e attraverso tubazioni condotta all interno della stalla dove viene somministrata agli animali nei secchi Durante questo animali vengono sottoposti dall allevatore a trattamenti terapeutici e di profilassi oltre alla rasatura della schiena nel periodo estivo e prima dell invio al macello Bruciatura o taglio corna soprattutto per gli animali che giungono da
30. Senza superficie 16 681 7 958 327 8 396 Meno di 1 ettaro 1 232 095 686 983 129 619 415 493 1 2 734 284 426 384 55 042 252 858 2 3 426 583 248 052 28 602 149 929 3 5 484 524 277 006 30 411 177 107 5 10 580 101 321 888 34 409 223 804 10 20 447 782 228 723 27 825 191 234 20 30 191 496 90 241 10 958 90 297 30 50 175 484 76 050 9 678 89 756 50 100 152 231 59 068 7 407 85 756 100 ed oltre 106 664 31 338 4 851 70 475 4 547 925 2 453 691 339 129 1 755 105 TOTALE Nella Provincia di Mantova sono presenti circa 300 imprese di meccanizzazione agraria pi altre 100 che oltre a svolgere l attivit agricola tradizionale eseguono anche lavorazioni contoterzi Le imprese di meccanizzazione agraria vere e proprie occupano n 1 135 addetti di cui 465 titolari e soci prestatori d opera 95 coadiuvanti familiari 385 dipendenti permanenti e 190 dipendenti stagionali Il parco macchine rappresentato da pi di 10 000 unit cos suddivise trattrici 2 987 mietitrebbiatrici 433 macchine operatrici semoventi 523 attrezzature varie 6 500 TOTALE 10 443 81 I servizi prestati per le operazioni inerenti la raccolta dei prodotti agricoli ricoprono il 98 del fabbisogno agricolo provinciale mentre le altre lavorazioni meccanico agricole il 65 per un consumo totale di carburante pari a 11 119 092 litri I dati rilevati sono riferiti all anno 2003 Questo tipo di gestione aziendale se da una parte
31. alle caratteristiche del carico spesso ingombrante difficile da afferrare rappresentato da animali vivi agli ambienti di lavoro con spazi insufficienti pavimentazioni sconnesse ai parametri microclimatici che condizionano le risposte funzionali cardio respiratorie nelle attivit di movimentazione allo sforzo fisico frequentemente eccessivo con la necessit di torsione del tronco e con precarie condizioni di equilibrio Per la valutazione delle attivit di movimentazione di carichi ci si avvale in genere di protocolli standardizzati tra i quali quelli pi frequentemente utilizzati sono il Francese dell INRS del 1991 e l Americano del NIOSH del 1993 57 Le raccomandazioni Francesi definiscono dei limiti per il peso la distanza e la movimentazione giornaliera e viene anche indicato un limite per il prodotto dei tre fattori Il modello del calcolo del Limite di Peso Raccomandato RWL proposto dal NIOSH a partire da un valore teorico calcolato consente di applicare dei fattori demoltiplicativi in corrispondenza di condizioni che consiglino di ridurre il limite Di fatto il protocollo del NIOSH contiene gli stessi elementi di riferimento dell allegato VI del D Lgs 626 94 tuttavia presenta delle difficolt di applicazione in quanto pu essere agevolmente utilizzato solo dove l attivit ha delle ben definite caratteristiche Waters infatti nel 1993 specifica che il protocollo NIOSH non pu essere utilizzato nelle seguenti cond
32. anno in cui questi non sono prodotti ne richiede lo stoccaggio e la conservazione Per questo si ricorre all essiccazione foraggi affienati mangimi composti integrati o all insilamento foraggi insilati pastoni di granella etc Conservazione mediante essiccazione Prevede la riduzione della quantit di acqua contenuta nel prodotto da conservare fino al raggiungimento di valori di umidit pari a circa il 15 consentendo il mantenimento nel tempo delle caratteristiche nutritive iniziali Sono conservati mediante questa tecnica tutti i fieni ed i materiali utilizzati come lettiera ad esempio paglia stocchi nonch i cereali in granella le farine da questi ottenute ed i mangimi composti integrati Conservazione mediante insilamento L insilamento generalmente effettuato con cereali che sono raccolti appena prima della maturazione fisiologica della granella con un contenuto di umidit prossimo al 65 70 L elevato contenuto idrico della pianta il tenore zuccherino amido che caratterizza i cereali unitamente alla presenza di un ambiente anaerobico favoriscono lo sviluppo di fermentazioni che determinano l abbassamento del pH consentendo la conservazione del prodotto Si pu prevedere sia l insilamento della pianta intera mais loietto triticale ecc o di alcune parti spiga granella 1 Gestione foraggio essiccato Il foraggio essiccato fieno pu essere confezionato con diverse modalit a seconda del cantier
33. carico di lavoro che gravava sull operatore Si quindi passati prima alla sala di mungitura a spina di pesce e poi a quella in parallelo che prevede la gestione di gruppi omogenei di animali La mungitura in sala di mungitura prevede che l operatore sia in posizione laterale o posteriore Figura 12 rispetto agli animali da mungere e proceda inizialmente con la preparazione e lavaggio delle mammelle ed in seguito all attacco dei gruppi mungitori Figura 12 Mungitura in una moderna sala di mungitura in parallelo Lo stacco del gruppo avviene in maniera automatizzata e senza l intervento dell operatore Una distinzione fondamentale che occorre affrontare nella descrizione delle sale di mungitura determinata dalla presenza o meno della zona di attesa Inizialmente le prime sale non prevedevano tale zona che ha fatto la sua comparsa in un secondo tempo La zona di attesa rappresentata da un settore della stalla adiacente alla sala di mungitura in cui sono confinati gli animali di un gruppo ad esempio vacche fresche vacche in piena lattazione in attesa di essere munti e da cui possono facilmente essere fatti entrare nelle poste di mungitura L operatore prima di iniziare la mungitura confina il primo gruppo di animali in zona di attesa ed inizia a mungerlo Terminata la mungitura di un gruppo deve nuovamente recarsi nella stalla per radunare gli animali del secondo gruppo e confinarli in zona di attesa E evident
34. caso di silos leggeri o dislocati in aree critiche In genere l area del silos per sempre critica in quanto sempre previsto l avvicinamento degli automezzi per l approvvigionamento Le soluzioni ai problemi evidenziati consistono nella collocazione ragionata dei silos all interno del centro aziendale in modo da pregiudicare il meno possibile la disponibilit delle aree di manovra Si dovr osservare in particolare che questi manufatti siano defilati nascosti dietro ai profili degli edifici fissi quando questo non possibile necessario introdurre elementi artificiali di protezione dal pericolo di urto accidentale come cordoli o aiuole di distanziamento che impediscano alla macchine in movimento di colpire il silos In alcuni casi in cui gli spazi disponibili sono ridotti e non consentono il distanziamento occorre inserire strutture metalliche verticali di protezione vera e propria di adeguata resistenza in grado di sopportare l urto accidentale di un mezzo d opera in movimento Se talvolta questi accorgimenti possono apparire eccessivi si ricorda che l esperienza reale propone questi rischi non come remota eventualit ma sotto forma di casi realmente accaduti Si ricorda altres che il crollo di un silos pieno anche di piccole dimensioni pu investire un area ampia del centro aziendale in cui possono trovarsi anche persone non addette ai lavori quali bambini ecc La seconda parte del capitolo dedicato ai
35. conto che la stabilit dei cumuli influenzata come gi accennato anche dalla consistenza dei manufatti di cui sono costituiti Tale consistenza non mai costante o definita gi in fase di produzione essa inoltre soggetta ad ulteriori modificazioni derivanti dalla progressiva diminuzione del grado di umidit e da eventuali fenomeni fermentativi che possono interessare singole zone dei manufatti Tutto questo modifica la resistenza alla pressione da impilamento e quindi si pu osservare che le cataste o cumuli possono perdere la loro stabilit statica la verticalit anche naturalmente senza alcuna sollecitazione esterna Le operazioni di prelievo con forche vanno quindi ad operare un incremento delle condizioni di criticit gi proprie del sistema di stoccaggio Questa condizione rappresenta una costante sia riguardo alle condizioni di stabilit degli stoccaggi sia riguardo agli effetti che hanno su di essi le operazioni di prelievo le quali possono influire pi o meno negativamente a seconda dell invasivit del mezzo impiegato E evidente che tutte le variabili possibili introdotte dalla particolare natura dei luoghi dagli spazi di manovra ristretti all eventuale irregolarit dei pavimenti dalla scarsa raggiungibilit dei manufatti dalla scarsa visibilit e cos via introducono elementi in grado di aumentare il livello di rischio di caduta delle rotoballe Vanno collocate in questo contesto le operazioni gi
36. dal sollevamento e spostamento del gruppo di mungitura se l impianto non dotato di stacco automatico come avviene negli impianti di nuova costruzione 70 Il corretto dimensionamento della fossa di mungitura evita l assunzione di posture errate In alcune aziende agricole in verit molto poche stato introdotto un impianto automatico di mungitura robot che elimina completamente la presenza dell uomo e permette la mungitura in qualsiasi momento della giornata di circa 60 capi Questo sistema che potrebbe ridurre la fatica fisica degli addetti impone un investimento economico rilevante inoltre in allevamenti con un numero maggiore di capi in lattazione sarebbe indispensabile installare pi stazioni Oltre a ci l installazione dell impianto automatico comporta una radicale modifica dell organizzazione della stalla relativamente ai percorsi degli animali ed alla distribuzione delle varie zone funzionali Di preferenza l impianto va collocato tra la zona di riposo e quella di alimentazione in modo tale che gli animali per accedere all alimentazione siano costretti a passare dalla mungitura Impianto automatico di mungitura 71 Stabulazione fissa Nella stabulazione fissa la mungitura viene effettuata dall operatore alla posta anzich nella sala mungitura sempre applicando e rimuovendo il gruppo mungitore alla bovine e sempre previa pulizia ed eventuale disinfezion
37. del rilevatore di concentrazione collegato ad un allarme visivo ed acustico Per quanto riguarda l accesso nei silos bene disporre di un apparecchio mobile per la ventilazione forzata del contenitore che sar da effettuare con abbondante anticipo rispetto all ingresso degli operatori e da mantenere in funzione durante il lavoro all interno o l ispezione Inoltre durante l accesso nei silos si dovr prevedere l impiego della coppia di lavoro con l operatore che si introduce nel contenitore assicurato mediante imbracatura e fune di sicurezza trattenuta all esterno dal compagno di lavoro Se in base alla conformazione del silos o altre cause non sia certamente escludibile la presenza all interno del contenitore di gas o vapori tossici o nocivi l operatore che si introduce all interno del silos dovr essere dotato di autorespiratore Per quanto riguarda la presenza delle polveri che si sviluppano soprattutto nei silos in fase di pulizia e bonifica dopo l uso andr adottato un sistema di abbondante ventilazione artificiale e gli operatori dovranno essere dotati di maschere antipolvere ed occhiali In questi casi pu essere utile interrompere periodicamente il lavoro ogni mezz ora se la ventilazione artificiale non in grado di far fronte adeguatamente al massiccio sviluppo di polvere Riguardo alle tipologie impiantistiche da adottarsi nei silos ed attrezzature connesse con particolare riferimento al rischio di incendio e di esplosione occor
38. di dispositivi di carico mediante apparato desilatore o di dispositivi meccanici di carico la tramoggia di trincia miscelazione rimane ugualmente accessibile durante le fasi di lavoro successive al carico anche solo perch il cassone nella sua conformazione esterna offre pericolosi appigli ed appoggi per una eventuale salita dell operatore che risulta agevolato nel salire nel tentativo di introdurre manualmente alcuni prodotti nella miscelata Alcuni modelli non caricano di conseguenza il cassone se non mediante l apparato fresante eliminando il pericolo citato Se il cassone di carico aperto superiormente alcuni costruttori hanno proposto una particolare griglia fissa applicata ai bracci portafresa o incernierata sul bordo superiore del cassone dotata di maglie sufficientemente larghe per consentire il passaggio degli alimenti in farina pellets o granella impedendone l accesso da parte dell operatore In fase di inizio delle operazioni di trincia miscelazione si pu prevedere un sistema di sicurezza che preveda l avvio delle coclee solo in presenza della griglia di protezione correttamente posizionata sopra la vasca di miscelazione Figura 63 144 Figura 63 Griglia di protezione applicata ai bracci portafresa di un carrotrinciamiscelatore Al termine delle operazioni di carico si procede alla fase di trinciatura e di miscelazione dei componenti fino ad ottenere un prodotto omogeneo 5 Somminist
39. di forza soprattutto se comprimono alcune zone della mano possono provocare disturbi da compressione dei nervi e dei tendini della mano L uso di attrezzi ed utensili quando non limitato a interventi di breve durata deve essere intervallato da pause con attivit non gravose per la schiena o l arto superiore 69 Mungitura A seconda della tipologia di stabulazione fissa o libera ci troviamo di fronte a rischi diversi o comunque aggiuntivi Stabulazione libera Nella stabulazione libera la mungitura avviene normalmente in un apposito locale dedicato sala di mungitura in cui il bestiame viene convogliato mediante appositi percorsi costituiti da strutture di contenimento Sala di mungitura a pettine con stacchi automatici La mungitura che viene effettuata due volte al giorno comporta l applicazione e la rimozione del gruppo di mungitura del peso di circa 7 kg da parte dell operatore dopo aver verificato e predisposto l impianto e previa pulizia ed eventuale disinfezione delle bovine Le operazioni durano da 1a 2 3 ore in funzione del numero di capi da mungere e del numero delle postazioni di cui dotato l impianto di mungitura La sala mungitura prevede che il posto di lavoro dell operatore sia collocato a livello inferiore a quello di stazionamento dei bovini per consentire lo svolgimento delle operazioni in postazione corretta Durante questa lavorazione il rischio rappresentato
40. di guida 74 CONCLUSIONI Nell analisi svolta sono state evidenziate le lavorazioni che espongono pi frequentemente ad un rischio da movimentazione di carichi e posturale E bene per sottolineare che l attivit agricola comporta una molteplicit di operazioni che espongono a tali rischi ma di difficile quantificazione Tali operazioni infatti sono svolte in modo non sistematico perch variano in funzione della stagione delle esigenze aziendali ecc Pensiamo al taglio e trasporto della legna all irrigazione dei campi alle cure degli animali mascalcia all aggancio delle varie macchine al trattore alla riparazione e manutenzione di macchine e impianti ecc dove sono in gioco sia il sollevamento e trasporto di pesi sia posture scorrette prolungate Sommando tutto ci a quanto detto precedentemente si evidenzia una situazione di rischio significativa per la quale necessario prevedere l introduzione di misure sia tecniche che comportamentali per ridurla al minimo Non potendo per eliminare completamente il rischio per i motivi precedentemente illustrati si ritiene che l attivit agricola sotto il profilo ergonomico sia tale da giustificare la nomina del medico competente e l introduzione della sorveglianza sanitaria Il medico competente inoltre cos come per il rischio di esposizione ad agenti biologici fornirebbe un notevole contributo per una corretta valutazione dei rischi 75 I RISCHI
41. fissi I rischi in fase di prelievo Le fasi di prelievo delle rotoballe di fieno propongono o rischi del tutto simili a quelli connessi con lo stoccaggio anche se in alcuni casi aggravati o che si manifestano con particolari caratteristiche Riprendendo alcuni a fp em oa si agli che La disp pi e l impiego di macchine fic iy o i rischi di Das rag Tey ancora pros diffusa M so ui grinta a seni ordinaria dell azienda trova larghissimo impiego la trattrice con caricatore frontale a forche i di e si ripercuote edi quelle vicine va via da tali ragioni le aree gusta di caduta di gravi non sono solo welei in 118 prossimit della zona in cui avviene l operazione di prelievo ma possono essere anche aree relativamente distanti dove ad esempio vi un vuoto o un interruzione dello stoccaggio Nei depositi di rotoballe queste aree vuote intercluse tra diversi cumuli che si vengono a determinare a seguito dei successivi prelievi che possono interessare qualit diverse di foraggio rappresentano un elemento di estrema criticit anche perch solitamente vengono utilizzate per lo svolgimento di attivit estemporanee parcheggio deposito ecc e comunque frequentate da persone a terra senza alcuna precauzione Queste persone sono esposte a rischio gravissimo di investimento da caduta di oggetti dall alto che nelle condizioni osservate non appare accettabile e richiede interventi strutturali significativi Si tenga
42. gi abbandonato la zona in quanto inizia di solito da parte dei soggetti dominanti una osservazione e controllo dell animale nuovo arrivato che pu anche rivelarsi pericolosa in funzione del temperamento e della mole degli animali Nelle stalle di nuova realizzazione sempre pi spesso sono previste zone di isolamento degli animali e vie di fuga Figura 2 per gli addetti che in caso di pericolo possono servire per porsi in zone inaccessibili da parte degli animali Figura 4 5 e 6 Figura 4 Tre esempi di passaggi uomo A passo d uomo per bovini adulti B passo d uomo con barriera inferiore per bovini di taglia disomogenea C passo d uomo con sportello a doppia battuta e chiusura a chiavistello per bovini di taglia disomogenea 91 transenna Figura 5 Esempio di passaggio uomo inaccessibile da parte degli animali Figura 6 Esempio di passaggio uomo inaccessibile da parte degli animali 92 LA MUNGITURA Rappresenta l operazione di stalla caratterizzata dalla pi elevata frequenza essendo svolta infatti con cadenza quotidiana e pi volte nel corso della medesima giornata La mungitura meccanica si svolge oggi con differenti modalit in funzione della tipologia stabulativa adottata 1 mungitura alla posta 2 in sala di mungitura 1 La mungitura alla posta La mungitura alla posta ancora praticata in realt medio piccole e prevede la stabulazione fissa degli animali S
43. granella ed il prodotto raccolto trasferito in azienda dove un mulino frangitutto procede alla sua macinazione e le farine ottenute vengono insilate in strutture orizzontale del tutto analoghe a quelle analizzate per l insilamento della pianta intera e operando con stesse modalit e stesso cantiere di lavoro Un alternativa allo stoccaggio della farina in tali strutture prevede lo stoccaggio all interno di sili verticali mediante sistemi di carico dotati di nastri elevatori o di sistemi pneumatici di trasporto Il prodotto stoccato in sili verticali viene poi estratto dalla parte basale del silo mediante frese orizzontali collocate alla base del silo e generalmente convoglia il prodotto in una vasca di preparazione della broda allevamento suinicolo o direttamente all interno del carro miscelatore unifeed 3 Gestione mangimi composti integrati I mangimi composti integrati sono una categoria di alimenti che comprendono una moltitudine di alimenti sia di produzione aziendale che extra aziendale Sono considerati in questa categoria i mangimi concentrati ma anche i mangimi semplici in granella o in farina che in allevamento costituiscono una parte importante della gestione alimentare La totalit di tali alimenti sono conservati come prodotti essiccati e il loro stoccaggio praticamente differenziato a seconda che l alimento sia gestito alla rinfusa o sia confezionato 131 Nel primo caso solitamente lo stoccaggio avviene in
44. ha permesso di ottimizzare i costi e migliorare la produzione dall altra ha aumentato le difficolt legate alla gestione della sicurezza soprattutto nelle realt medio piccole dove il datore di lavoro committente non sufficientemente preparato nella gestione del sistema di prevenzione aziendale e quindi non in grado di presidiare efficacemente il coordinamento della sicurezza previsto dall art 7 del D Lgs 626 94 L art 7 del D Lgs 626 94 infatti impone obblighi per l attuazione delle misure di prevenzione e protezione dai rischi a tutti i datori di lavoro committente appaltatore autonomi coinvolti in caso di affidamento di lavori all interno dell unit produttiva ad imprese appaltatrici o a lavoratori autonomi e Jl datore di lavoro committente ha l obbligo di verificare i requisiti delle imprese affidatarie fornire informazioni sui rischi e sulle misure specifiche promuovere ed attuare la cooperazione ed il coordinamento delle imprese e Il datore di lavoro dell impresa affidataria appaltatore subappaltatore lavoratori autonomi ha l obbligo di attuare cooperazione fornire informazioni attuare coordinamento con impresa committente e impresa affidataria Obblighi del committente e dell appaltatore Se da una parte la conoscenza dei rischi professionali rispetto all attivit da svolgere sono patrimonio di entrambi le figure committente ed appaltatore dall altra i rischi presenti
45. i latte con cuccette in presenza di bestiame adulto in produzione in cui anche la conformazione dello lip a esce Di i in isa po caso ha eiaa mentre sar sn Sa pore x un Dr delle mne po il le PI attesa luca stalle de iaei ni grave causa pai molti ar pay e orsi Un altro elemento strutturale che incide sulle condizioni di sicurezza degli operatori che possono entrare nei recinti con animali la condizione del pavimento Il problema principale la scivolosit La scivolosit del pavimento determinata dai materiali impiegati e dalla tecnica costruttiva Essa pu essere aggravata ovviamente dalla presenza delle deiezioni e dalla pulizia n i in Agra ja iii con Paa Bi sci cosik keur A Tn di pra pa si riscontrano maga sono cass a t ma da gli stessi materiali gi ii per Na pra di da i per a pa sa Pi mungitore e la sala latte i rivestimenti on der n n con trattamento Li ohe consenta una buona un Lane in pesa I k a ad un altro settore la azione n dei innumere alia sono dei in in cui l allevatore o l operatore 90 addetto chiamato ad esprimere attraverso la propria esperienza la conoscenza e l amore per gli animali quell insieme di comportamenti che se da un lato contribuiscono a tranquillizzare l animale nei momenti di cambiamento dall altro sono indispensabili alla sicurezza degli addetti Per lo spostamento di un animale in calore dopo aver intrappolato tutto il
46. il recupero di animali morti in strutture non accessibili ai mezzi meccanici costituisce sempre un grosso fattore di rischio In particolare necessario legare la carcassa e trascinarla o sollevarla fino ad un punto facilmente accessibile ai mezzi meccanici Quindi mediante la benna frontale del caricatore si procede al sollevamento della carcassa ed al suo trasferimento nel punto di carico previsto per la ditta autorizzata allo smaltimento Tale area di solito collocata all esterno dell area aziendale e comunque non dovrebbe essere previsto per motivi igienico sanitari l ingresso dell autocarro della ditta di smaltimento carcasse nelle zone prossime ai ricoveri degli animali Nel caso di recupero da zone accessibili la situazione molto pi agevole e si pu procedere o mediante movimentatori telescopici con benna terminale oppure mediante caricatori frontali che sollevano la carcassa e la trasportano nella zona di recupero dove ha accesso l autocarro della ditta autorizzata allo smaltimento 88 FATTORI DI RISCHIO Le varie operazioni che prevedono gli spostamenti di animali da un recinto all altro per le varie necessit dalla mungitura all isolamento di un individuo che necessita di trattamenti sanitari sono caratterizzate da un elemento di rischio tipico ed unificante possibilit di subire traumi urti schiacciamenti calci cariche a causa del contatto diretto con gli animali Questo rischio che spesso acco
47. il vuoto sanitario Le operazioni di disinfezione negli allevamenti vengono effettuate normalmente con l applicazione di sostanze liquide a base di sali quaternari d ammonio derivati del cresolo e fenolo ipoclorito ecc che vengono spruzzate con apposite pompe a pressione 53 Disinfestazione Comprende la lotta ad animali nocivi quali ratti insetti e uccelli La lotta agli insetti soprattutto alle mosche si conduce spruzzando insetticidi esteri fosforici carbammati ecc sulle strutture esterne dell allevamento pareti bordi delle finestre ecc per evitare il contatto con i suini allevati La lotta agli uccelli selvatici e sinantropi dovrebbe essere condotta per impedire la contaminazione dei mangimi preparati per gli animali Ci pu avvenire con l utilizzazione di reti protettive e realizzando gli edifici in modo da limitare l accesso ai volatili La derattizzazione il problema pi rilevante ed impegnativo da risolvere in tema di lotta agli infestanti I ratti colonizzano gli allevamenti per l abbondanza del cibo disponibile e per la presenza di innumerevoli possibilit di rifugio La lotta viene spesso condotta servendosi di ditte specializzate che stipulano contratti con l allevamento ma un buon allevatore pu raggiungere autonomamente lo scopo se possiede i criteri di base per questa lotta Un trattamento corretto deve prevedere l utilizzo di esche topicide solitamente a base di dicumaroli su matrici q
48. in occasione degli interventi di inseminazione artificiale Per quanto riguarda i trattamenti sanitari che vengono eseguiti durante l inseminazione artificiale i rischi non differiscono da quelli gi esaminati durante la fase della riproduzione Un intervento particolarmente importante che viene invece effettuato con frequenza variabile sul singolo animale ma abbastanza frequentemente nella mandria la mascalcia vale a dire gli interventi di cura e pareggiamento degli unghioni dei piedi Si tratta di collocare il singolo animale da trattare all interno di un box della stalla dove collocata Parla di medicazione oppure molto pi semplicemente di isolare l animale dalla mandria e condurlo all interno dell arla stessa L arla una struttura metallica di contenimento ancorata alla pavimentazione Figura 14 o mobile Figura 15 che consente di trattenere l animale in condizioni di sicurezza ed al tempo stesso fornisce una serie di sistemi di sollevamento e di appoggi per consentire all operatore di posizionare il piede dell animale in modo tale da agevolare le operazioni di mascalcia 101 Figura 14 Arla di medicazione mobile Figura 15 Arla di medicazione fissa Anche se la pratica relativa alla mascalcia rappresenta una delle pratiche zootecniche di gestione della mandria caratterizzata da diversi fattori di rischio di certo non la sola che pu determinare situazioni pericolose per l operatore
49. in produzione sia giovani animali rimonta non ancora in produzione Per quanto riguarda gli animali in produzione questi vengono trasferiti all interno del ricovero tra un gruppo di produzione lattazione asciutta fresche e l altro oppure tra il ricovero e altri settori dell azienda box toro box di isolamento ecc Un esempio quello relativo alla manifestazione dei calori da parte degli animali in produzione o del primo calore da parte degli animali giovani E una prassi comune quella di isolare gli animali in calore dal resto della mandria in quanto il particolare stato emotivo che li caratterizza costituisce un fattore di disturbo per gli altri animali della mandria anche se il calore manifestato pu anche non essere utile per la fecondazione troppo vicino al parto animale troppo giovane necessit di visite ginecologiche preliminari ecc Nelle stalle a stabulazione libera quindi l allevatore interviene isolando l animale dal resto della mandria confinandolo in una zona separata dal resto della mandria in attesa dell inseminazione della fine del calore o della visita ginecologica da parte del veterinario L allevatore si serve della rastrelliera autobloccante Figura 1 per intrappolare l animale e questa pu rappresentare anche la zona in cui l animale inseminato inseminazione artificiale Figura 1 Esempio di rastrelliera autocatturante dotata di dispositivo per bloccare l
50. o irritanti o nocivi provenienti dai processi di jone dei reflui sia in partie sia durante le fasi di ossigenzazione o trasferimento o prelievo ogico dovuto ai contatti con sostanze putrescibili con liquidi biologici zialme nte oos di gi lega ba v in i proporzioni 0 tale la di co arie rientra di i limiti li dali t pici y ogni singolo gas a che i i gt elencati si ua ai affidabilit dik peste dipende d CSI Sa Li stile nol gestione on organizzazione del lavoro TREN A i yay di ma entio meant e a dipendono innan dell impianto con presenza di rischi evidente che gli operatori sono pi pae di altri n la iar i ear p in cui si EE me attivit Lang per Lul molo cativo ai fini Hi e per la sa ute da in i con pavimento pieno o n pula parziale o di scorrimento Il rischio di formazione di atmosfere esplosive a parit di tipologia e 157 quantit di liquame molto pi elevato nel caso degli stoccaggi interrati sotto grigliato o dove comunque la circolazione dell aria limitata che non nelle vasche a cielo libero SOLUZIONI PREVENTIVE Per quanto riguarda il rischio di caduta a diverso livello occorre preliminarmente esaminare le strutture Gi in fase di progettazione che dovrebbe integrarsi con la progettazione degli impianti si dovrebbe ridurre al minimo indispensabile il numero di luoghi e posti di lavoro con presenza di salti di livello e quindi possib
51. o rotopresse Queste macchine sono azionate dalla trasmissione cardanica che prende il moto dalla presa di potenza del trattore e sono comandate attraverso telecomandi che sono rinviati in vario modo alla cabina di guida La cronica totale assenza di dialogo tra costruttori comporta che ancora oggi si osservano macchine con telecomandi meccanici a cavo metallico che devono essere posizionati in modo estemporaneo all interno della cabina di guida costringendo l operatore a mantenere aperto il portellone posteriore vanificando con ci le importantissime funzioni preventive e protettive della cabina stessa I rischi igienistici connessi con la lavorazione sono infatti costituiti da una elevata rumorosit dalla produzione di polveri in quantit consistenti e dal microclima sfavorevole Tali rischi possono essere adeguatamente presidiati utilizzando una trattrice dotata di cabina di guida chiusa e condizionata con la batteria di filtri in buono stato di efficienza I rischi meccanici connessi con la lavorazione sono rappresentati da possibili contatti accidentali con l organo raccoglitore pick up soprattutto connessi con eventuali ingolfamenti e con la possibilit di accessi accidentali nella zona del portellone posteriore Entrambi questi rischi possono comportare incidenti gravissimi e spesso mortali Vi sono poi rischi connessi con l accesso estemporaneo agli organi di trasmissione del moto in genere posizionati sui lati della macc
52. profilassi sanitaria la disinfezione dei locali di allevamento indubbiamente la pi importante Applicata sistematicamente e periodicamente essa riesce a diminuire la carica batterica esistente nei ricoveri degli animali ed a cercare di far s che questa possa rimanere sotto i limiti della carica infettante degli agenti microbici patogeni Tale pratica divenuta una necessit sempre pi sentita soprattutto l dove gli animali devono vivere ammassati insieme in condizioni che favoriscono l aumento delle cariche microbiche ambientali Contro questo arricchimento di microrganismi ben poco giovano antibiotici e chemiofarmaci in genere perch essi agiscono soltanto sulla microflora presente nell organismo del singolo animale mentre invece sfuggono i germi e gli altri agenti sparsi nell ambiente Per ridimensionare questo arricchimento si deve far ricorso alla pulizia e alla disinfezione Quando si parla di disinfezione l allevatore portato a pensare all azione del prodotto attivo che viene impiagato E necessario sfatare il mito del prodotto miracoloso perch ogni operazione di disinfezione ben fatta si riconosce essenzialmente nella pulizia minuziosa delle superfici seguita da un riposo sanitario in quanto lo sporco scherma i germi contro l azione dei disinfettanti Una buona pulizia dunque l indispensabile premessa per una buona disinfezione Una disinfezione completa comporta tre fasi 1 fase La pulizia
53. quali cereali farine residue di estrazione di oli dai semi ecc I mangimi sono caricati mediante coclee che prelevano direttamente dall uscita di scarico del silo e convogliano il prodotto ad una altezza tale da permetterne il carico del carro ca 3 00 3 50 m Nel caso di mangimi stoccati alla rinfusa all interno di locali si opera il carico anche mediante la benna applicata al caricatore frontale della trattrice Nel caso di aggiunte manuali di prodotti prevista almeno nei modelli pi recenti di carro miscelatore una speciale apertura ricavata sulla parete laterale della tramoggia di miscelazione che consente di effettuare l aggiunta manuale di quantit di alimento integratori minerali e vitaminici ad esempio in condizioni di sicurezza addirittura con operatore a terra E evidente che durante la fase di carico di questi prodotti si genera polverosit essendo questi prodotti caratterizzati spesso da una granulometria piuttosto fine e da un ridotto contenuto di umidit fattori che favoriscono tale fenomeno 4 Confezionamento unifeed Terminata la fase di carico di tutti i componenti previsti per la preparazione della razione si procede alla loro miscelazione all interno della tramoggia del carro Come gi precedentemente affermato esistono sostanzialmente due tipologie di carri che differiscono per la capacit di triturare alimenti a fibra lunga e di miscelare trinciamiscelatori o soltanto di miscelare misc
54. realt negli allevamenti vengono eseguite numerose operazioni anche estemporanee che espongono gli addetti a sforzi notevoli come la movimentazione di carrelli per il trasporto di alimenti nella fase di preparazione o di distribuzione oppure per la movimentazione di animali feriti o morti anche di peso notevole Le misure di prevenzione consistono innanzitutto nel disporre di locali ed attrezzature adeguati cio spazi sufficienti in cui possano facilmente muoversi gli apparecchi di sollevamento specifici che per altro devono essere disponibili e facilmente accessibili In secondo luogo gli operatori devono essere adeguatamente formati ed addestrati per l utilizzo di tali attrezzi infine il lavoro deve essere organizzato in modo coerente affinch sia conveniente anche sul piano operativo utilizzare i mezzi e le procedure corrette per compiere gli spostamenti Altrimenti si pu assistere come nei luoghi di ricovero e cura degli esseri umani che tutto teoricamente funziona sono presenti le attrezzature specifiche ecc ma per una serie di diaboliche concomitanze sfavorevoli gli operatori continuano ad eseguire le movimentazioni in modo scorretto manuale e rischioso per la propria salute E infatti pi che evidente che se per ausiliare opportunamente un operazione gravosa ma di durata molto limitata pochi secondi si devono impiegare tempi consistenti diversi minuti per approvvigionare gli attrezzi di ausilio e ma
55. richiedono la ripresa di una o due rotoballe al massimo Spesso si ricorre all utilizzo di uncini e funi che collegate al caricatore frontale della trattrice trascinano le rotoballe a terra o in posizioni pi facilmente accessibili Quando il foraggio stoccato in cataste all aperto si possono realizzare diversi tipi di cataste a colonna identiche a quelle realizzate all interno dei depositi utilizzando come base di appoggio le facce piane della rotoballa a rotoli realizzate utilizzando come base di appoggio il bordo esterno curvo della rotoballa In quest ultimo caso le rotoballe vengono affiancate ed accumulate a file soprastanti sfalsate man mano che si sale in altezza L ancoraggio a terra delle rotoballe pi esterne risulta essere il principale fattore limitante la stabilit della catasta miste realizzate prevedendo l accatastamento a rotoli sulla cui sommit nella parte centrale della catasta sono collocate alcune rotoballe disposte a rotoli Tale modus operandi consente di ottenere una conformazione a tetto che terminata la fase di copertura con telo plastico facilita lo sgrondo laterale delle acque piovane verso i lati della catasta come se fosse una copertura vera e propria L accatastamento temporaneo all aperto delle rotoballe sempre un operazione particolarmente delicata e non priva di rischi La superficie su cui si realizza la catasta solitamente i
56. secchi bidoni gruppo mungi tore ecc rappresentato dal contatto cutaneo e dagli schizzi con urine e feci Il latte e l acqua di lavaggio delle attrezzature nel caso di infezione possono essere contaminate e costituire un possibile veicolo di contagio Accurata igiene e pulizia della sala mungitura Pulizia delle attrezzature automatizzata Distruzione del latte proveniente da bovine infette Indossare sempre tuta da lavoro stivali e guanti 48 Riproduzione Avviene mediante zione che pu essere naturale o artificiale anche se prevale largamente quest ultima Nell inseminazione naturale le bovine vengono trasferite dall operatore all interno del box del toro e una volta avvenuta la monta ricondotte nella postazione di provenienza Nella fecondazione artificiale le bovine a stabulazione fissa vengono inseminate alla posta mentre nella stabulazione libera vengono immobilizzate mediante le trappole autocatturanti e successivamente fecondate L operazione viene effettuata dall allevatore o dal veterinario che manualmente localizzano e trattengono la cervice uterina per via rettale e contempo raneamente iniettano in utero tramite uno strumento specifi co il liquido seminale congela to conservato in appositi bido ni La verifica della gravidanza viene sempre per via rettale dal veterinario E specifico per insemina e Nell inseminazione naturale il rischio rap
57. si introducono nelle fosse nei cunicoli e simili anche se di ridotta profondit devono essere dotati di imbracatura di sicurezza e di fune di recupero per poter essere rapidamente estratti dal luogo pericoloso in caso di necessit 184 10 11 12 13 14 15 16 17 18 BIBLIOBRAFIA Draicchio F Baccolo T P La valutazione delle attivit di movimentazione manuale dei carichi in agricoltura ISPESL Dipartimento di Medicina del Lavoro A Gastaldo 2002 Sili verticali istruzioni per un corretto uso Informatore zootecnico n 6 pagg 56 61 A Gastaldo 2002 Sili orizzontali la chiave il dimensionamento Informatore zootecnico n 6 pagg 64 68 Gasparetto E Pessina D Dispense del corso di meccanica agraria Alimentazione zootecnica A Ciotti 1992 Informatore agrario n 23 Supplemento Foraggi prativi C R P A 2004 Opuscolo n 6 Sistemi e tecnologie di sicurezza per la movimentazione il contenimento e il trattamento dei bovini Direzione Generale Agricoltura della Regione Lombardia ed ERSAL L agricoltura in Lombardia Direzione Generale Sanit della Regione Lombardia Animali sani alimenti sicuri 2002 CRPA 2000 Alimentazione dei suini impianti e attrezzature opuscolo n 4 2000 Verna F 2002 Alimentazione liquida Alla ricerca della broda ideale Professione suini
58. sili verticali anche se non sono da escludere possibilit di conservazione in zone pi o meno attrezzate di locali deposito mentre gli alimenti confezionati sono stoccati in zone adibite a deposito I sili verticali o a torre I sili verticali sono strutture di dimensioni medio grandi che possono essere utilizzate per la conservazione dei prodotti quali mangimi prodotti in granella e o foraggi insilati pastone di mais ad esempio Dal punto di vista tecnico il silo verticale potrebbe rappresentare sicuramente una validissima soluzione per l insilamento del foraggio essendo in grado di ridurre al minimo gli scambi gassosi con l esterno e le perdite superficiali ed eliminare le operazioni di compressione sfruttando lo stesso peso del foraggio I sili si differenziano per la tipologia di scarico del prodotto stoccato e per i materiali utilizzati nella realizzazione Nei sili verticali adibiti allo stoccaggio del foraggio insilato il prodotto viene caricato secondo diverse modalit dall alto mentre lo svuotamento pu avvenire nei seguenti modi dalla base mediante un apertura di estrazione che grazie alle presenza di una fresa dotata di braccio mobile centrale in grado di operare su tutta l area del silo consente l asportazione graduale di tutta la massa stoccata dalla parte alta mediante un attrezzatura desilatrice installata all interno del silo al termine delle operazioni di riempimento Nel primo caso s
59. trasferiti in un apposito locale ed appesi ad uno speciale supporto a rastrelliera che collegato alla mungitrice effettua il lavaggio dell impianto e delle tubazioni di trasporto del latte Figura 11 n ue Li 5 ma si eg i o 1 Mi VATI Il E ni mi y 1 li it j il i i il j g f Liia f Figura 11 Rastrelliera per il lavaggio dei gruppi di mungitura di un impianto a lattodotto 2 La sala di mungitura L adozione della stabulazione libera ha comportato la individuazione di un vero e proprio locale di mungitura ove gli animali vengono confinati per essere munti La sala di mungitura in pratica una zona della stalla attrezzata con poste per gli animali e numerosi gruppi di mungitura disposti ai due lati di una zona fossa destinata all operatore e posta ad una quota inferiore a quella di calpest o degli animali da 85 a 105 cm 95 Sono diverse le soluzioni di sala di mungitura che nel tempo sono state proposte Inizialmente si optato per una gestione del singolo animale analoga a quella della mungitura alla posta sono state quindi sviluppate le prime soluzioni a tandem che prevedevano gli animali disposti su di una fila parallela alla lunghezza della fossa e consentivano sia l ingresso che l uscita degli animali singolarmente ed indipendentemente dagli altri animali in mungitura Tale soluzione nel tempo stata abbandonata per la ridotta produttivit e per l eccessivo
60. 2 135 2 053 6 208 14 577 16 992 12 335 54 300 90 Allev 298 52 85 99 57 10 601 Milano 2 Capi 1 257 1 198 3 968 9 900 20 357 13 209 49 889 133 Allev 138 29 54 67 68 18 374 Milano 3 Capi 989 334 2 094 3 259 5 305 1 131 13 112 48 Allev 196 8 28 23 18 2 275 Pavia Capi 5 752 3 916 7 006 7 755 20 935 21 247 66 611 62 Allev 743 98 95 53 70 22 1 081 Sondrio Capi 10 626 4 312 5 688 3 889 3 294 27 809 13 Allev 1 910 106 83 29 11 2 139 Valcamonica Capi 4 945 1 990 3 585 874 232 11 626 13 Allev 756 52 50 6 1 865 Varese Capi 4 164 1 912 5 410 5 329 1 932 18 747 19 Allev 803 48 75 38 6 970 Totale Capi 96 805 63 561 179 041 343 257 629 740 483 184 1 795 588 77 Totale Allev 14 286 1 587 2 448 2 390 2 062 543 23 316 Fonte Direzione Generale Sanit della Regione Lombardia anno 2002 ALLEVAMENTI SUINI Sedi Asl Brescia Como Cremona Lecco Lodi n n n n n n n n n n n n aziende capi aziende capi aziende capi aziende capi aziende capi aziende capi Ciclo chiuso 83 99 998 112 313 866 28 479 120 381 979 3 16 63 159 957 Ciclo aperto 102 81 759 229 345 203 9 208 115 143 180 12 2 706 82 135 668 Ingrasso 156 47 624 415 438 459 43 1 039 181 148 125 6 371 76 107 641 Totale 341 229 381 756 1 097 528 80 1 726 416 673 284 21 3 093 221 403 266 su tot 24 68 27 80 0 04 17 05 0 08 7 22 10 22 Sedi Asl ANETA Sondrio Varese n n n n
61. 36 720 09 euro a fronte dei 21 536 25 euro della media italiana PLV SAU 4 488 01 euro 2 007 47 euro per ha per ha PLV OCCUPATO 36 720 09 euro 21 536 25 euro per ha per occupato SAU OCCUPATO 10 2 10 7 per ha ha occupato 11 La superficie agraria espressamente utilizzata per la coltivazione SAU di circa 1 100 000 ettari cui si aggiungono 513 000 ettari di boschi e foreste E un patrimonio notevole malgrado i processi di industrializzazione stiano portando ad una graduale riduzione del territorio riservato all agricoltura la quale per grazie all esistenza della vasta pianura irrigua mantiene alto il proprio ruolo produttivo Le aziende sono circa 132 000 distribuite per zone altimetriche ma nettamente prevalenti per numero e per superficie in pianura e collina SUPERFICIE AGRARIA E 1 834 502 SEMINATIVI 766 488 69 7 AZIENDE PER INDIRIZZO PRODUTTIVO FORESTALE SAU 1 099551 COLTIVAZIONI 34 638 3 2 AZIENDE CON 60 632 60 5 LEGNOSE ALLEVAMENTO FORAGGERE 288 315 26 2 AZIENDE SENZA 40 852 39 5 PERMANENTI ALLEVAMENTO ORTI FAMILIARI 6 651 0 9 AZIENDE PER FASCE ALTIMETRICHE VIVAI E SEMENTI 3 459 AZIENDE COLLINA 26 126 19 8 AZIENDE PIANURA 61 035 46 2 AZIENDE 44 999 34 0 MONTAGNA La vocazione zootecnica regionale ben espressa dal numero di aziende con allevamento e da un consistente patrimonio di bestiame che ha i suoi el
62. 7 168 168 172 176 183 188
63. Figura 37 b sili a fossa Figura 38 c sili a trincea Figura 39 I sili a platea sono privi di qualsiasi parete di contenimento e presentano pavimentazione a livello del terreno generalmente realizzata in battuto di cemento su cui si depositano dei semplici cumuli di foraggio che vengono costipati e successivamente ricoperti con fogli di polietilene Richiedono rispetto ad altre soluzioni trincea almeno una doppia superficie per unit di prodotto insilato a causa della minore altezza media e della minore densit ottenuta Figura 37 Silo orizzontale a platea 127 I sili a fossa sono dotati pareti di calcestruzzo ed interrati parzialmente Tale pratica poco diffusa richiede che vengano realizzate rampe di accesso di adeguata pendenza per poter effettuare il riempimento del silo e soprattutto il suo prelievo Figura 38 Silo orizzontale a fossa Il silo a trincea Figura 39a costituito essenzialmente da una platea da due pareti laterali di contenimento e generalmente da una parete di fondo La pavimentazione del silo realizzata a livello del terreno costituita da cls anche se possibile realizzarla con strato bituminoso che pare pi resistente del cls all azione corrosiva degli acidi che si liberano dal foraggio durante il processo di insilamento Figura 39a Silo orizzontale a trincea Si pu prevedere la realizzazione di pi strutture orizzonta
64. I profili di rischio nei comparti produttivi dell artigianato delle piccole e medie industrie e pubblici esercizi Allevamento bovini e suini Premessa Nell ambito del piano delle attivit di ricerca Profili di rischio nei comparti produttivi dell artigianato delle piccole e medie aziende il Dipartimento di Sicurezza dell I S P E S L ha individuato tra i progetti una ricerca specifica riguardante i profili di rischio nell allevamento di bovini e suini Tale ricerca stata assegnata a questa Asl in quanto l area territoriale della Provincia di Mantova si caratterizza per una delle maggiori concentrazioni a livello nazionale di allevamenti zootecnici suini e bovini e per l esperienza maturata dal Servizio di Prevenzione e Sicurezza del Lavoro dell ASL in questo comparto Come tutti sappiamo il settore agricolo occupa ancora i primi posti nella graduatoria degli infortuni sul lavoro sia per frequenza che per gravit L agricoltura vive ormai da molti anni un processo di innovazione tecnologica costante Queste nuove tecnologie e quindi i nuovi modi di produrre e di gestire le aziende agricole vengono tutt ora introdotti in assenza di elementi di validazione preventiva ad esclusione del fattore produttivo e di redditivit Questo fa si che gli addetti al settore siano molto esposti ai rischi per la salute e la sicurezza Da qui la scelta obbligata di attivare una ricerca rivolta alla prevenzione in ques
65. NELLA MANUTENZIONE E RIPARAZIONE DI IMPIANTI E MACCHINE La normativa vigente sia quella degli anni 50 art 374 del D P R 547 55 sia la pi recente art 3 D Lgs 626 94 prevede che venga effettuata regolare manutenzione ad attrezzature macchine e impianti con particolare riguardo ai dispositivi di sicurezza Il principio espresso sicuramente di grande importanza in quanto l attuazione di una regolare manutenzione permette di ridurre al minimo i guasti di esercizio i quali oltre che un danno economico possono costituire una elevata fonte di rischio La mancanza di manutenzione infatti comporta il verificarsi di guasti o anomalie per i quali ci si trova successivamente a dover intervenire con carattere di urgenza e soprattutto in condizioni molto precarie riparazione di macchine in pieno campo E per necessario evidenziare che i lavori di manutenzione comportano generalmente rischi specifici con i quali non sempre si in grado di misurarsi aggravati dal fatto che all interno delle aziende agricole questi lavori vengono effettuati in ambienti molto spesso inadeguati privi di requisiti minimi quali illuminazione ventilazione ecc indispensabili alla riduzione dei rischi In altre parole se pu essere relativamente semplice affrontare un rischio tipico delle lavorazioni agricole ben diverso misurarsi con rischi derivanti da oli minerali organi in movimento ecc Per tali motivi prima di iniziare i lavori d
66. ORTUS Placenta feti e invogli fetali aerosol latte ed attrezzature contaminate uteri mammelle MYCOBACTERIUM Feci aerosol contaminato visceri BOVIS AVIUM TUBERCOLOSIS LYSTERIA MONOCYTOGENES DERMATOMICOSI Cute e peli COXIELLA BURNETII Placenta feti e invogli fetali latte pulviscolo contaminato uteri visceri CLOSTRIDIUM TETANI Terreno o feci contaminati dalle spore Brucellosi E una malattia infettiva che riveste notevole importanza per gli addetti degli allevamenti e dei macelli dei bovini Brucella abortus interessa soprattutto la specie bovina e si trasmette per contagio diretto dell animale infetto all animale sano o indiretto attraverso alimenti acque lettiera e materiale vario contaminato La bovina che abortisce in stalla rappresenta la principale fonte di contaminazione da brucella nell allevamento e costituisce quindi il momento pi importante nella diffusione della malattia Infatti l aborto rappresenta dal punto di vista della trasmissione del contagio un momento di massima eliminazione di brucelle attraverso il feto infetto la placenta l emissione di lochiazioni che mantengono un elevato potere infettante per parecchi giorni Nelle femmine in et pubere le brucelle si localizzano nella mammella ed attendono la futura gravidanza Nella fase avanzata della gravidanza esse si spostano dalla mammella all utero gravido La trasmissione all uomo oltre che per ingestione di latte e latticini pu avvenire
67. Per quanto riguarda la caduta da postazioni sopraelevate destinate al controllo ed alla elementi vati dir ri devono sempre essere a nesa M aie e dim on po ssario nu uoate pe posi ibili ora Mae Gds esempio Fir pene ne di una Lu di un motore la necessit di tras ortare gt Luo una attrezzatura Pi eli ri A n g tali ang si ope azioni suddette eeit i mar di scarico LL ati pesa essere dotati di protezione anticaduta Le postazioni sopraelevate presenti sugli impianti ed i relativi percorsi devono essere dotati di impianto di illuminazione artificiale Per quanto attiene ai possibili contatti accidentali con elementi pericolosi delle macchine od organi in moto si ritiene sufficientemente nota la normativa prevenzionistica in base alla quale 159 gibili A tal uesti dementi devono essere agi o protetti o dia resi i ca agli obblighi h costruire mea r spondenti ai requisiti minimi d sicurezza ma anche rispetto alla nec sottesa alla iarazione di conformit di valutare preventivamente i rischi lavorativi che si Taaa a seguito della messa in servizio della macchina stessa Le misure di prevenzione del risc io cena sei i n a rg in una ione Abi e e et selalivi ri chi da di ere sg n S P P chi di allestire e ine misure di prevenzione Ver ne ta a Pe ai LL Di costituiti vi La di spazio sai si pepi dagli piia essere particolarmente elevata Un altro zlumento sedile in gado
68. Prima di tutto occorre allontanare gli animali e procedere alla rimozione del materiale organico della lettiera e degli scarti degli animali stessi Successivamente bisogna lavare a fondo le pareti il pavimento e le attrezzature fisse provvedendo se necessario anche al loro raschiamento Il lavaggio andr facilitato con l azione di un detergente e con l impiego di un getto d acqua in pressione 2 fase Il vuoto sanitario Negli allevamenti pi progrediti tra un ciclo di produzione e l altro per interrompere il carico batterico promosso dall avvicendamento e dalla forzatura produttiva degli animali non appena il ricovero vuoto dopo aver pulito e disinfettato si arieggiano i locali per una o pi settimane Il riposo del locale deve essere considerato come una fase indispensabile di una disinfezione e deve avere una durata di almeno 10 giorni per ottenere la rottura del ciclo biologico e la conseguente forte diminuzione della densit microbica di inquinamento Durante il periodo di riposo le finestre e le porte devono rimanere aperte in modo che il sole e la luce aggiungano a quella del lavaggio la loro azione battericida Il periodo di riposo sanitario presenta per l inconveniente di essere possibile soltanto laddove si effettua il tutto vuoto tutto pieno e cio dove tutti gli animali vengono allontanati contemporaneamente 34 fase La disinfezione La disinfezione vera e propria dovrebbe essere applicata dopo
69. Rimangono in circolazione tuttavia numerose trattrici molto vecchie ed inadeguate anche se utilizzate prevalentemente nell area aziendale e quindi con tempi di esposizione al rischio ridotti Es di sedile ancora in uso sulle trattici pi vecchie Esistono lavorazioni inoltre soprattutto quelle in campo che comportano una permanenza al posto di guida di numerose ore Se pensiamo poi all attivit svolta dai contoterzisti basata esclusivamente sull utilizzo di macchine ci rendiamo conto della consistenza del problema Soluzioni preventive Il sedile deve avere la possibilit di regolazione orizzontale e verticale per ottimizzare la postura del conducente nonch un sistema di regolazione della rigidezza della sospensione in relazione al peso dell operatore E necessario controllare periodicamente che le tre funzioni descritte siano efficienti e che sia possibile effettuare la variazione della posizione del sedile senza sforzo A tale proposito la lubrificazione delle guide per lo scorrimento orizzontale e del dispositivo spesso a molla e bracci a parallelogramma di sospensione sono interventi utili Infatti un corretto e accurato posizionamento del sedile fondamentale per una posizione di guida ergonomica per un facile raggiungimento di tutti i comandi per il loro pronto e agevole azionamento e per una visibilit ottimale 73 Tutto ci si traduce in una diminuzione della fatica fisica e psichica nell
70. a alla rastrelliera ed in grado di bloccare la testa dell animale che limitato nei movimenti consente l operatore nel fare l iniezione 103 Figura 17 Bloccamuso per bovini Oltre a quanto gi previsto si ritiene necessario al fine di garantire condizioni minime di sicurezza agli addetti alla fecondazione naturale proporre la seguente soluzione stabulativa gi utilizzata in alcune realt che consiste in un box dotato di un particolare corridoio entro cui viene fatta entrare la bovina e solo dopo che l operatore si messo in condizioni di sicurezza il corridoio viene mediante apertura di appositi cancelli messo in comunicazione con il box toro Figura 18 PRART Figura 18 Esempio di box per il toro 104 GESTIONE ALIMENTAZIONE L alimentazione oltre che essere l operazione di stalla pi ripetuta anche quella che coinvolge il maggior numero di settori del centro aziendale Oltre alla stalla sono infatti interessate pure le strutture per la conservazione degli alimenti affienati e insilati e la loro preparazione per la somministrazione Per un approfondimento che consenta di individuare le varie fasi lavorative ed i relativi rischi quindi opportuno affrontare separatamente le seguenti due fasi 1 stoccaggio e conservazione 2 preparazione e distribuzione STOCCAGGIO E CONSERVAZIONE La necessit di disporre per l alimentazione degli animali di foraggi anche nei periodi dell
71. a area del box come zona di riposo delineando una zona di defecazione o utilizzando quella gi presente realizzata in genere con pavimentazione fessurata Si procede quindi alla normale gestione alimentare che quasi ovunque prevede l alimentazione a liquido con distribuzione automatizzata ai truogoli La gestione dell alimento sar trattata in apposito capitolo Durante il ciclo di ingrasso in alcune realt gli operatori sono soliti isolare dai diversi box i soggetti migliori per riunirli in box omogenei Tale operazione nota come pareggiamento viene solitamente effettuata un paio di volte all inizio della prima fase di magronaggio p v 50 60 kg ed all inizio della fase di ingrasso 80 100 kg p v Anche in questo settore di allevamento si soliti allontanare i suini morti o oggetto di trattamenti terapeutici L allontanamento dei morti avviene entrando nei box direttamente con il carrello Figura 86 e sollevando mediante l argano del carrello di trasporto il cadavere che viene poi trasferito in un apposito locale sardigna in attesa del recupero da parte di ditte autorizzate Spedizione Raggiunto il peso di macellazione previsto i suini sono caricati su autotreno per mezzo della rampa di carico carrellata gi esaminata Figura 79 Un operatore entra nei box di suini da caricare mediante una tavoletta plastica e cerca di indurre i suini a uscire nel corridoio centrale da cui poi avranno accesso alla rampa Sol
72. a conduzione della macchina e in definitiva in un incremento del rendimento operativo e dell attenzione nella conduzione del veicolo I nostri consigli sono non inclinare troppo lo schienale cercare di appoggiare bene tutta la schiena e il collo variare la postura ogni ora scendendo dalla macchina operatrice anche per un solo minuto per evitare posizioni fisse mantenute a lungo che danneggiano la colonna vertebrale utilizzare sedili rispondenti ai principi ergonomici anche per evitare la trasmissione delle vibrazioni alla colonna vertebrale Es di sedile di ultima generazione Un altro aspetto molto importate da tenere in considerazione la torsione del tronco perch pu provocare un danno alla schiena Pensare di eliminare per questo rischio in agricoltura quasi impossibile Per il lavoratore agricolo necessario verificare in modo costante il lavoro eseguito dall attrezzo agganciato posteriormente alla trattrice Esistono in commercio alcuni sistemi di retrovisione videocamere che vengono per ritenuti inadeguati in quanto l alta polverosit del lavoro in campo compromettono dopo poco tempo tale sistema La soluzione anche se parziale a questo problema oltre a quella di scendere spesso dalla trattrice per sgranchire la schiena consiste nell uso delle macchine di ultima generazione dotate di sedili che hanno la possibilit di parziale rotazione del posto
73. a ricorrere a prestazioni lavorative extraziendali fornite da imprese specializzate che dispongono di macchine tecnologicamente avanzate e ad elevata produttivit Le imprese di meccanizzazione agraria consentono inoltre anche alle aziende di dimensioni pi ridotte di raggiungere livelli di produttivit maggiori La diffusione di tale pratica subito evidente se si considera che interessa a livello nazionale ben il 96 delle operazioni di raccolta dei prodotti ed il 63 di tutte le altre lavorazioni agricole quali i trattamenti antiparassitari lo spandimento dei reflui le bonifiche agrarie ecc Di seguito vengono riportati i dati del 5 censimento generale dell agricoltura ISTAT riferiti alle e aziende interessate al contoterzismo e relativo numero di giornate di lavoro secondo l utilizzazione dei mezzi meccanici per forma di conduzione AZIENDE CHE UTILIZZANO MEZZI MECCANICI FORME DI CONDUZIONE IN AZIENDA E FORNITI DA Totale Atre aziende Organismi Imprese di esercizio agricole associativi e noleggio AZIENDE Conduzione diretta del coltivatore 1 127 567 632 271 60 110 450 178 Con solo manodopera familiare 918 791 507 691 48 936 374 767 Con manodopera familiare prevalente 149 761 90 626 8 009 52 899 Con manodopera extrafamiliare prevalente 59 015 33 954 3 165 22 512 Conduzione con salariati 100 708 49 564 4 092 48 652 Conduzione a colonia parziaria appoderata 893 497 59 368 Altra forma di conduzione 165 109
74. a rischio gravissimo dovuto al ritardo dei soccorsi o come nel caso esaminato per mancanza di soccorso Le misure di prevenzione richiedono che le mansioni e le attivit dei lavoratori siano adeguatamente pianificate e possibilmente oggetto di procedure di lavoro formali secondariamente quando non possono essere evitate le condizioni di lavoro in solitudine l operatore deve senz altro essere dotato di strumenti di comunicazione telefoni radio trasmittenti e preferibilmente di dispositivi in grado di segnalare automaticamente al centro aziendale presidiato l eventuale condizione di perdita di coscienza Tutto questo presuppone oltre alla disponibilit di adeguate apparecchiature anche un organizzazione del lavoro che garantisca tempestiva risposta ed assistenza all operatore in difficolt Le misure di prevenzione sono obbiettivamente impegnative tuttavia il tema appare estremamente serio e non marginale Sono numerosi infatti gli eventi noti che rientrano in questo tema generale cio casi in cui la rilevazione tempestiva del trauma o della 181 perdita di coscienza avrebbe potuto attivare soccorsi che in realt sono invece stati attivati con grande ritardo in genere senza alcun esito oppure casi che a fronte di traumi infortunistici hanno permesso un intervento tempestivo per pura casualit e non perch l organizzazione del lavoro fosse realmente efficiente Rischi derivanti dall uso di macchine impian
75. aggiungere la macchina sulla quale intervenire Restando all impiantistica specifica si deve curare poi l affidabilit dell impianto e la sua efficienza A questo proposito risulta fondamentale l applicazione di un programma di manutenzione periodica molto preciso e verificabile Per efficienza ed affidabilit degli impianti si intende dire che occorre scegliere macchinari e componenti che per conformazione e prestazioni siano adeguati alle necessit che non siano soggetti a rotture frequenti che non richiedano frequenti accessi per ripristini diversamente si osserver che molte protezioni di sicurezza verranno lasciate costantemente aperte proprio per la frequente necessit di doverle rimuovere producendo quindi una situazione di costante convivenza con numerosi rischi impropri di cui nel tempo si perde la corretta percezione Per quanto riguarda il rischio di caduta in vasche e simili associato al rischio di annegamento soffocamento oltre a richiamare quanto detto nei punti precedenti si precisa che Le normali recinzioni a protezione dal pericolo di caduta devono essere integrate tenuto conto del rischio molto grave da cui devono proteggere e dei soggetti potenzialmente esposti che possono essere i lavoratori adulti e per ci consapevoli dei rischi ed opportunamente addestrati ma anche persone non professionalmente preparate ed addirittura bambini per i quali un normale parapetto pu rappresentare addirittura un
76. ale eseguono anche lavorazioni contoterzi Le imprese di meccanizzazione agraria vere e proprie occupano n 1 135 addetti di cui 465 titolari e soci prestatori d opera 95 coadiuvanti familiari 385 dipendenti permanenti e 190 dipendenti stagionali Il parco macchine rappresentato da pi di 10 000 unit Obiettivi del progetto v definizione dei profili di rischio attraverso l analisi del processo produttivo correlato all allevamento di bovini e suini studio di fattibilit di soluzioni preventive per il contenimento dei rischi in tali attivit Y predisposizione di orientamenti per la valutazione dei rischi e l individuazione di misure preventive al fine di accrescere le conoscenze di datore di lavoro e rappresentanti dei lavoratori sui criteri di valutazione del rischio e sull adozione di provvedimenti preventivi Y incentivare l effettuazione di una adeguata sorveglianza sanitaria per i lavoratori del settore vV contemporaneamente far emergere le patologie professionali realmente presenti nel settore stimandone le dimensioni L obiettivo principale di questa ricerca rappresentato dall individuazione dei rischi presenti nel comparto agricolo secondo un approccio particolare che tenga conto del fatto che le situazioni di rischio in agricoltura sono sempre caratterizzate dalla presenza di pi elementi di pericolo poco presidiati Diciamo meglio che la situazione di rischio non quasi mai frutto di un solo fat
77. ale mediante ribaltabili trattrice con pala frontale Insilamento mediante fasciatura delle rotoballe E un cantiere di lavoro che non molto differente da quello della fienagione tradizionale Per migliorare la velocit di essiccazione del prodotto in campo appassimento si prevede generalmente il taglio del foraggio con falciacondizionatrice Dopo una prima fase di appassimento in campo si procede al confezionamento delle rotoballe Data la necessit di ottenere balle compatte e caratterizzate da un buon livello di compressione recentemente sono state messe a punto rotoimballatrici dotate di dispositivi di taglio del prodotto costituiti da una serie di coltelli fissi posti a valle del raccoglitore che operano uno sminuzzamento del prodotto prima che questo arrivi nella camera di formatura Figura 42 Fasciatura delle rotoballe con film a Figura 43 Fasciatura delle big balers con plastico film plastico 129 La rotoballa cos confezionata pu essere trasportata in azienda oppure fasciata con film plastico direttamente in campo e depositata lungo i bordi dello stesso in attesa della sua utilizzazione in allevamento Una particolare fasciatrice collegata alla trattrice in grado di caricare una alla volta le rotoballe Figura 42 o le big balers Figura 43 avvolgerle con film plastico e quindi depositarle nella posizione di stoccaggio prevista La fasciatrice mette in rotazione nei due sensi
78. ali e verticali I silos orizzontali o a trincea sono costituiti da pareti in calcestruzzo o prefabbricate e pavimento in battuto di cemento con apposite pendenze per il convogliamento delle acque In questi silos viene stoccato il trinciato di mais granoturco raccolto interamente e frantumato prima della maturazione Il trinciato viene scaricato nel silo ed una volta formato il cumulo viene coperto con teli sui quali vengono posizionati dei carichi gomme di automezzi piastre di cemento sassi ecc per la sua maturazione I silos verticali generalmente sono dei contenitori in vetroresina o metallo poggiati su gambe e dotati di nastro trasportatore a coclea per il carico e lo scarico Inoltre sono dotati di scala per l ispezione interna che avviene dall alto Vasche di stoccaggio liquami e concimaie anche per queste strutture negli ultimi anni ci sono state delle trasformazioni Molte delle nuove vasche hanno una struttura prefabbricata circolare alta circa m 3 e posta fuori terra con pozzetti di estrazione dei liquami Le vasche tradizionali sono invece interrate e di forma rettangolare Le concimaie sono costituite da una platea impermeabilizzata munita di cordolo alto circa m 1 su tre lati per il contenimento dei liquidi inoltre provvista di pozzetto per lo stoccaggio dei reflui di percolazione Locali dismessi Questi locali che fanno parte quasi sempre della vecchia stalla vengono trasformati in officina meccanica ricov
79. ali vengono deposte le rotoballe Le rotoballe sono collocate sui fori di ventilazione appoggiate su di una faccia piana e sull altra quella opposta viene posato un disco in plastica o in calcestruzzo che impedisce all aria entrata nella rotoballa di crearsi al suo interno delle vie di uscita preferenziali verso l alto fuoriuscendo dalle pareti laterali Figura 29 Posa di una rotoballa sulla platea di ventilazione Figura 30 Rotoballe e coperchi da appoggiare sulle rotoballe in fase di essiccazione Terminata la fase di essiccazione le rotoballe sono prelevate dal caricatore frontale e sono quindi accatastate all interno del deposito La platea quindi nuovamente disponibile per ospitare un altra serie di rotoballe da essiccare Alcune ditte hanno recentemente previsto dei sistemi mobili che consentono l essiccazione delle rotoballe e che al termine del loro utilizzo possono trovare collocazione nel ricovero attrezzi come una qualsiasi altra attrezzatura agricola 111 Figura 31 Struttura mobile per essiccazione Figura 32 Struttura mobile per essiccazione rotoballe rotoballe in fase di lavoro e in fase di trasporto Movimentazione e trasporto delle rotoballe in azienda Le rotoballe dopo il loro confezionamento vengono caricate su rimorchi e trasportati in azienda nei pressi della zona di stoccaggio prevista Le modalit di trasporto e di movimentazione ch
80. altro pu richiedere l intervento a terra dell operatore nella fase di carico di componenti in cumulo qualora sia necessario ricomporre il cumulo per consentire un alimentazione rapida e corretta della fresa Figura 54 Testata fresatrice a e caricatore a benna mordente b applicati al carro trinciamiscelatore durante il carico del fieno In alcune realt che utilizzano il carro miscelatore e non trinciamiscelatore prevista una prima fase di trinciatura del fieno mediante una sorta di mulino trituratore che sminuzza il fieno e grazie ad un nastro elevatore lo invia direttamente nel carro o provvede alla realizzazione di un cumulo Figura 55 Tale operazione avviene in condizioni operative caratterizzate da elevata polverosit e rumorosit e pu avvenire contemporaneamente alla preparazione della miscela unifeed oppure in tempi diversi Figura 55 Molino trituratore per rotoballe di fieno Figura 56 Disinfaldatore In alternativa possono essere utilizzate attrezzature che consentono di srotolare le rotoballe demandando poi al carro trinciamiscelatore le operazioni di macinazione Figura 56 141 2 Prelievo foraggio insilato Il prelievo del foraggio insilato pu avvenire con diverse modalit a seconda della tipologia di stoccaggio prevista per l insilato Oggi la maggioranza delle realt prevede lo stoccaggio in sili orizzontali ed il preliev
81. amente in fase di utilizzo appare significativa quando prevede l uso di pesi da collocare manualmente mentre l uso di ghiaia o di terra prevede l impiego delle macchine Innanzitutto i singoli elementi devono essere di peso contenuto tenuto conto che ben difficilmente la movimentazione manuale potr avvenire in condizioni favorevoli In questo senso appare particolarmente utile poter disporre di cestello elevabile per ridurre al minimo la distanza da percorrere portando 1 pesi SILOS VERTICALI O A TORRE Rischi strutturali questo capitolo riguarda in primo luogo i rischi derivanti dalla relazione della struttura del silos con l ambiente che lo circonda artt 8 e 11 D P R 547 55 In genere questi manufatti vengono inseriti nell ambito dell azienda successivamente alla costruzione dei fabbricati e quindi vanno a modificare le aree cortive disponibili e la loro percorribilit come se fossero dei veri e propri nuovi fabbricati In quest ottica essi interferiscono con lo svolgimento delle attivit come ad esempio la movimentazione dei mezzi e macchinari Quindi un area che originariamente era adeguata per lo svolgimento di determinate manovre pu non esserlo pi a causa dell inserimento del silos 136 Da queste considerazioni si evince che i rischi che ne derivano sono connessi con la possibilit di urto accidentale delle macchine contro i silos con pericolo di crollo di questi ultimi e del loro contenuto soprattutto nel
82. amento dei tempi di mungitura 97 Figura 13 Esempio di dispositivo spingi vacche installato in sala di attesa Per questo locale preferibile prevedere un aeroilluminazione naturale aumentata rispetto alla norma RAI 1 8 in quanto vi si realizzano condizioni microclimatiche particolarmente sfavorevoli prevista costantemente la presenza dell operatore ed anche le esigenze di tipo igienistico generale sono maggiori che nei restanti locali di stalla Per tali ragioni consigliabile l installazione in questo locale di un impianto di ventilazione artificiale che favorisca il ricambio dell aria Tale impianto deve ovviamente rispettare i criteri fondamentali di buona tecnica velocit dell aria non superiore a 0 2 m sec prelievo dell aria di rinnovo in zona sicuramente pulita filtrazione dell aria volume massimo di eventuale ricircolo pari ad 1 3 dell aria complessivamente trattata La zona del mungitore deve essere dotata di impianto di riscaldamento la tipologia preferibile quella con immissione di aria calda dal basso nella fossa poich questo facilit la mitigazione del microclima sfavorevole Tuttavia possono essere idonei anche impianti ad irraggiamento al fine di evitare dispersioni di calore Il livello del pavimento della fossa del mungitore deve trovarsi ad una quota inferiore di circa 1 0 m rispetto alla quota del pavimento delle poste di mungitura valori indicati in vari studi sono co
83. anti dalla destinazione d uso in questo capitolo rientrano sostanzialmente i rischi chimici ossia quelli che discendono dal tipo di prodotto insilato e dal tempo di permanenza dello stesso nel contenitore artt 236 e 237 D P R 547 55 Gas di fermentazione e di putrefazione e polveri se il prodotto destinato al consumo quotidiano e veloce ed il silos funge da semplice accumulo o scorta il rischio chimico in genere assente o poco rilevante Diversamente se il silos destinato ad ospitare per lungo tempo i prodotti i quali sono destinati alla fermentazione o comunque non sono escludibili processi di fermentazione il rischio sar pi significativo E bene comunque tenere sempre in considerazione la possibile presenza di questo rischio tutte le volte che si prevede l ingresso degli operatori nei silos o nelle fosse di caricamento Soprattutto queste ultime rappresentano nella realt un rischio molto elevato proprio perch di facile e comune accesso e date le loro ridotte dimensioni spesso il problema della presenza di gas di fermentazione viene sottovalutato In genere invece l ingresso nei silos veri e propri un evento abbastanza straordinario per il quale pi facile riscontrare attenzione Questi gas monossido di carbonio ed altri sono pi pesanti dell aria e tendono quindi a ristagnare e a depositarsi verso il basso da qui l elevato rischio rappresentato dall accesso alle fosse interrate oltre che nei silos veri e propri
84. arallele 10 vacche ora per gruppo nelle sale in tandem della numerosit della mandria o dei gruppi omogenei e quindi dei tempi di attesa che non devono superare i 50 60 minuti A tale riguardo dovr proporzionalmente essere prevista la sala di attesa in cui raggruppare il bestiame tenuto conto che preferibile eseguire il raggruppamento possibilmente in un unica soluzione per ciascun gruppo omogeneo o per l intera mandria a seconda dei casi Lo scopo di questa indicazione tende ad evitare o a ridurre le uscite estemporanee dell operatore all interno della mandria libera La dimensione della sala di attesa deve prevedere per ogni vacca una superficie di almeno 1 3 1 5 mq Il percorso verso la zona di mungitura deve essere preferibilmente in leggera salita max 6 per favorire l orientamento naturale del bestiame evitando i gradini Questo spazio deve essere ben identificato e deve poter essere circoscritto o chiuso Si deve tenere conto che in questo spazio sono da escludersi i sistemi meccanici di asportazione delle deiezioni ruspette che interferirebbero con l elevata concentrazione di animali Se viene prevista l installazione di un dispositivo spingivacche deve essere allegata una descrizione con particolare riguardo alla protezione dal rischio elettrico Si consiglia di non installare spingivacche elettrificati poich innervosiscono gli animali e procurano una certa ritenzione del latte con allung
85. aso di caduta di gravi I locali di stoccaggio e di movimentazione influiscono notevolmente sui rischi della lavorazione L operatore sulla macchina deve svolgere operazioni ripetute molte volte nell unit di tempo con la necessit di verificare molte condizioni coi temporaneamente dalla corretta presa del carico ilit dell area di manovra dalla presenza di ostacoli fissi a quella di eventuali persone dalla sizione di stoccaggio alla correttezza di impilamento effettuando continue inversioni di marcia non da ultimo si tenga presente che durante queste manovre possono variare Lai rie ha condizioni di luminosit e di visibilit dell area di manovra passaggio Mat ombra abbagl riflessi e cos via E evidente che se queste manovre devono avvenire in luoghi angusti in cui sono a malapena garantiti gli spazi di manovra per la macchina i rischi di errori di manovra e di urti accidentali contro ostacoli fissi o mobili si accresce enormemente E questo il caso dell utilizzo delle vecchie strutture tradizionali che ospitavano in gn il fienile e la stalla ri onvertite pri lo an il Tiho iter po pu potae tra l altro i il du di i delle rotoballe il rischi lio i hio lveri in 1 lla pi li material costruzione siectibili di facile infiammabilit di impianti elettrici in precarie soridisioni di sicurezza della mancanza di una buona ventilazione naturale e cos via Le modalit di stocca
86. ate precedentemente citate hanno permesso di raccogliere informazioni sul numero di capi e la loro distribuzione nel territorio nazionale Consistenza del bestiame bovino in Italia N 3 DI 1 656 151 674 968 Numero di bovini presenti in alcune regioni del nord Italia Si evidenzia che la maggior parte dei bovini sono allevati nel nord Italia dove sono presenti allevamenti di tipo intensivo 19 Focolai di zoonosi nei bovini denunciati negli anni 1993 94 95 in Regione Lombardia FOCOLAI ZOONOSICI ALLEVAMENTI ALLEVAMENTI ALLEVAMENTI N CAPI INFETTI N CAPI INFETTI N CAPI INFETTI 21 303 20 216 20 155 21 794 18 079 20 507 Zoonosi dei bovini rilevate al macello animali provenienti per oltre il 95 dal Nord Italia ZOONOSI DEI BOVINI ANNO 2001 ANNO 2002 CAPI MACELLATI 632 105 CAPI MACELLATI 710 966 Tubercolosi 94 108 BSE 24 13 Micosi 4 11 Rogna 3 Li Focolai di zoonosi nei bovini in Provincia di Mantova rilevate dai Servizi Veterinari MALATTIA N FOCOLAI ZOONOSICI 1993 1994 1995 TOTALE Buell i o fr iL Tdatidosi __ _ __ I dati disponibili riguardano essenzialmente i focolai di brucellosi e di tubercolosi zoonosi per le quali esistono piani di bonifica sanitaria obbligatoria I riscontri per le altre zoonosi trasmesse dalla specie bovina sono parziali e confermano le carenze rilevate del flusso informativo attuale 20 Flusso informativo delle
87. attrici agricole con rimorchio ribaltabile a cassone affiancano una alla volta la macchina trinciacaricatrice in campo durante la raccolta e terminato il carico del rimorchio effettuano il trasferimento del prodotto in azienda entro le strutture di insilamento Per far fronte alla notevole 126 capacit lavorativa della trinciacaricatrice ed in funzione della distanza che separa il campo da raccogliere dalla zona di insilamento sono necessarie pi trattrici con carro ribaltabile al fine di evitare che la macchina trinciante sia costretta ad interrompere la sua attivit ed attendere il trasferimento e lo svuotamento del carro che la affianca Figura 22 Figura 35 Falciatrinciacaricatrice al Figura 36 Raccoglitrinciacaricatrice al lavoro lavoro in un campo di mais durante la raccolta di loietto preappassito Presso la zona di insilamento opera una trattrice dotata di pala frontale Figura 23 o di ruspetta posteriore che provvede al trasferimento e pareggiamento del foraggio trinciato scaricato dai carri in strati inclinati sovrapposti La trattrice procedendo nel lavoro sormonta quello gi sistemato provvedendo alla sua pressatura ed alla espulsione dell aria dall interno della massa costipata Strutture per insilamento e stoccaggio sili orizzontali I sili orizzontali rappresentano le strutture pi economiche previste per l insilamento E possibile distinguere i sili orizzontali in a sili a platea
88. azione artificiale o artificiale Nell inseminazione naturale le scrofe vengono lasciate libere all interno della porcilaia dove viene immesso il verro e vi rimangono per tutto il periodo della gestazione Nella fecondazione artificiale le scrofe vengono posizionate all interno della stalla di gestazione in gabbie singole L inseminazione viene effettuata dall allevatore che inietta in utero tramite un pene artificiale il liquido seminale congelato o fresco conservato in appositi locali Le scrofe fecondate permangono in questa stalla per circa 20 25 giorni I questo periodo necessario verificare la gravidanza attraverso il controllo del non ritorno in calore o attraverso l esame ecografico oltre a ci l allevatore effettua le normali operazioni di alimentazione e eventuali trattamenti terapeutici Quindi vengono trasferite con lo stesso sistema delle corsie mobili in porcilaie o paddocks dove riman gono in gruppo libere per circa 60 iorni cio fino a 10 giorni dal l allevatore periodo effettua le normali operazioni di alimentazione di controllo visivo dello stato di salute ed eventuali trattamenti terapeutici questo Al termine della gravidanza vengono condotte nelle sale parto e le operazioni di assistenza ecografia terapie sono a rischio per il contatto diretto con liquidi biologici o con schizzi di urine e feci Sono a rischio anche le operazioni di pulizia e disinfezione delle stalle olt
89. bbattimento sia del pollame che di tutti i bovini positivi Quando la tubercolosi riappare in una stalla risanata opportuno fare eseguire una radiografia del torace al personale di stalla cutipositivo che potrebbe essere sorgente di infezione Gli animali positivi sono avviati alla macellazione obbligatoria e la tubercolinizzazione dei rimanenti deve essere ripetuta ogni sei mesi fino alla negativizzazione dell allevamento La prevenzione per gli addetti agli allevamenti con bovini infetti da tbc basata sulla formazione degli addetti sulla ventilazione degli ambienti misure igieniche ed adozione di DPI Per la compravendita dei bovini necessaria la certificazione di allevamento indenne da tbc E necessario effettuare la prova tubercolinica dal quindicesimo al quarantaduesimo giorno successivo all immissione nel caso di introduzione di capi negli allevamenti da riproduzione Dermatomicosi Sono un gruppo di malattie frequenti nell uomo e negli animali delle nostre zone Le dermatomicosi sono note comunemente con il nome di tigne Si tratta di malattie della pelle dovute a diverse specie di funghi caratterizzate da perdita di pelo desquamazioni e croste Le lesioni nell uomo interessano diverse regioni del capo del corpo e degli arti e si presentano come aree rilevate a margini netti arrossate e desquamate che se non curate possono complicarsi e durare molto a lungo Anche gli addetti alla macellazione dei bovini per le fas
90. ca in cui si sono sviluppate Il gas pi leggero dell aria tende a disporsi verso l alto dello spazio a sua disposizione e quindi a risalire dai grigliati ma anche lungo condutture cunicoli e cos via Dai processi di fermentazione delle deiezioni possono inoltre svilupparsi altri gas nocivi o tossici come l idrogeno solforato l ammoniaca il monossido di carbonio Questi gas espongono gli addetti a rischio chimico e tendono diversamente dal metano a ristagnare verso il basso dello spazio a loro disposizione Si tenga infine presente che in realt questi gas originati da processi naturali si presentano in miscele a titolo variabile di cui difficile stimare esattamente la composizione ed i comportamenti Le misure di prevenzione per fare fronte a questi rischi consistono fondamentalmente nella costruzione di strutture adeguate a garantire un abbondante ventilazione naturale dei luoghi siano essi le stalle i ricoveri e simili siano le vasche di stoccaggio i cunicoli le fosse ecc Il titolo della miscela aria metano deve essere assolutamente mantenuto al di sotto del 25 del limite inferiore di esplosivit della miscela vale a dire che la concentrazione massima di metano che possiamo tollerare non pu superare il valore di 1 25 in volume rispetto all aria Quando questa condizione non pu essere garantita con certezza dalle caratteristiche strutturali dei luoghi si deve provvedere a rilevare costantemente attravers
91. caduto riferito alla valutazione dei rischi ai quali esposto un addetto alla raccolta dei foraggi o della paglia con l utilizzo di una trattrice e di una rotopressa Si tratta di una lavorazione molto diffusa nella moderna pratica agraria Esempio La trattrice era nuova di primaria marca rispondente alle norme dotata di cabina chiusa insonorizzata e condizionata La raccoglimballatrice a balle cilindriche rotopressa non era nuova ma in linea con gli standards produttivi attuali e con quanto previsto dalla relativa Circolare Ministeriale L albero cardanico era protetto A questo punto qual il problema Provando ad osservare la relazione tra l utilizzatore la trattrice e la macchina operatrice emerso che la rotopressa viene tra l altro comandata dal posto di guida tramite un telecomando meccanico questo viene posizionato dall operatore il quale sale dalla parte posteriore della trattrice arrampicandosi sulla presa di forza e sul sollevatore idraulico dopo di che apre il portellone posteriore che rimarr aperto e depone in cabina il telecomando Finita questa operazione l addetto sale dall apposita scaletta si pone alla guida del trattore dopo aver sistemato come meglio pu il telecomando e inizia la lavorazione A questo punto dopo aver osservato le fasi di allestimento non finita ci rendiamo subito conto che la bellissima cabina insonorizzata e condizionata non protegge pi n dalla polvere n da
92. cate dagli strumenti di lavoro SOLUZIONI PREVENTIVE Come per i rischi si rimanda allo specifico capitolo relativo alla movimentazione degli animali nel quale vengono trattate le modalit di approccio agli animali nel caso di contatto diretto con gli stessi Per quanto riguarda gli interventi di cura ed i trattamenti sanitari indispensabile che tutti i ricoveri degli animali siano dotati di trappole autocatturanti Figura 16 o corridoi dove isolare ed intrappolare l animale La seconda soluzione anche se comporta spazi pi ampi e procedure pi lunghe sicuramente la pi adeguata alla gestione del rischio in quanto gli operatori possono effettuare gli interventi dall esterno senza entrare nel recinto degli animali Nel caso delle trappole autocatturanti infatti gli arti inferiori degli animali rimangono comunque liberi e pertanto possono colpire l operatore Figura 16 Esempio di rastrelliera autocatturante dotata di dispositivo per bloccare l animale Pur essendo una pratica diffusa nel mondo degli allevatori da sconsigliare qualsiasi tentativo di effettuare le iniezioni all animale intrappolato stando nella corsia di foraggiamento e cercando di raggiungere il collo dell animale infilando la testa ed il braccio attraverso una posta adiacente a quella dove si immobilizzato l animale Recentemente alcune ditte impiantistiche hanno messo a punto un attrezzo detto bloccamuso Figura 17 che si applic
93. chio di caduta o urto con macchine in movimento Nel secondo caso il rischio di caduta da associare ai rischi derivanti dalla manutenzione dell aeratore che deve essere periodicamente sollevato mediante apposita struttura di sollevamento manutentato e ricollocato nella sua posizione di lavoro a Figura 77 Miscelatore in fase di immersione Figura 77 Miscelatore in fase di lavoro nella prevasca 156 FATTORI DI RISCHIO La linea di gestione dei reflui zootecnici presenta come sempre una notevole variet di allestimenti na un la LL ludici ili facilmente a profili di ris De pera po il dii pena stanza facilmente esaminare Come si cercher di dimostrare anche in questo caso le soluzioni e quindi gli interventi per l eliminazione dei rischi passano attraverso l insieme di soluzioni strutturali e ia pe ca ne da a a ui ai e Ln ui le fasi di ve di dii trattamento si possono rilevare i seguenti rischi a di ui di i a dpi n entro canalette cunicoli ed altri luoghi simili in cui rischio di A di ersone a gni ly lo entro vasche di stoccaggio pozzettoni di carico prevasche serbatoi e simili contenenti reflui sia in fase di stoccaggio che di trasferimento che ja e rischi di Li Pa panone a e livello jat or ta petae pa is nep di 0 da n 4 siipi fu tatti rischio elettrico per co liche che possono entrare in tensione in ambiente do Molti impi ja elettrica
94. ci e le urine degli animali oltre che con strumentario poten zialmente contaminato utilizzato per prelievi tratta menti terapeutici vaccinazioni e Paratie mobili per spingere i suini nelle trasferimento Pulizia e disinfezione degli autocarri dopo ogni trasporto Invio degli animali acquistati sempre nella stalla di quarantena Pulizia e disinfezione della stalla di sosta prima di ogni nuova introduzione con applicazione del tutto vuoto tutto pieno Regolare derattizzazione Adeguata aerazione delle porci laie Pavimentazione dei box a grigliato Privilegiare l alimentazione auto matica Evitare il sovraffollamento rispettando la superficie prevista per capo dalla normativa operazioni di Rigorosa igiene delle stalle con rimozione tempestiva possibil mente meccanica delle deiezioni e dei residui alimentari Profilassi degli animali con vaccinazioni per leptospira e mal rossino Acquisto di animali provenienti da allevamenti indenni da brucellosi e tubercolosi Esami sierologici a campione su animali per leptospira Visita veterinaria degli animali in arrivo Indossare sempre tuta da lavoro e stivali Nelle operazioni di scarico e trasferimento di lavaggio e disinfezione indossare indumento impermeabile guanti mascherina occhiali e cappello Nelle operazioni di assistenza descritte indossare i guanti 32 Inseminazione e gestazione L inseminazione pu essere naturale e L insemin
95. ck b Canaletta di testata La canaletta trasversale solitamente larga ca 70 cm con profondit variabile in funzione della quota di scarico Sul fondo di questa vi un trasportatore alternato azionato da un motore elettrico che convoglia le deiezioni alla prevasca Figura 70b Il trasportatore denominato va e vieni viene azionato durante il funzionamento dei raschiatori in modo che possa allontanarli verso la vasca di raccolta lasciando spazio per lo scarico nella canaletta I liquami raccolti nella prevasca vengono poi trasferiti alle vasche di stoccaggio vere e proprie mediante pompe trituratrici che provvedono alla miscelazione e pompaggio dei reflui 153 2 Gli stoccaggi I reflui zootecnici prima di poter essere destinati alla utilizzazione agronomica devono essere stoccati e stabilizzati per un periodo minimo di stoccaggio che per i reflui solidi pari a 90 giorni e per i reflui liquidi bovini pari a 120 giorni Nel caso di reflui liquidi provenienti da allevamenti suinicoli il tempo minimo di stoccaggio prolungato a 180 giorni All interno dell azienda agricola sono quindi presenti sia vasche di stoccaggio sia platee Le prime possono essere realizzate in terra battuta e sono conosciute con il nome di lagune Figura 71 Sono impermeabilizzate mediante l impiego di teli plastici o in gomma impermeabile Figura 71 Esempio di laguna Figura 72 Vasche realizzate in c a in opera
96. co e analisi del ciclo produttivo descrizione delle fasi di lavoro con identificazione delle operazioni a rischio e individuazione delle misure preventive 16 Valutazione del rischio nel ciclo di produzione dei suini Le fonti dei dati I dati relativi agli allevamenti dei suini sono stati trasmessi dalle seguenti fonti e Osservatorio epidemiologico veterinario regionale della Lombardia e Associazione allevatori e Servizi territoriali Veterinari e Igiene pubblica Le informazioni su tipologia e numero di allevamenti sono abbastanza congruenti tra loro Numero di allevamenti e di suini suddivisi per Regione 1996 REGIONE ALLEV CAPI FRIULI 130 670 EMILIA 1 463 28 59 1 325 428 20 91 E evidente la consistenza del settore nel Nord Italia e la scarsa rappresentativit nel Centro e Sud Italia Focolai di zoonosi nei suini rilevati negli anni 1995 96 97 in Regione Lombardia ANNO MALATTIA N CAPI N FOCOLAI 1995 8 700 1995 1996 Salmonellosi 1997 Zoonosi dei suini rilevate al macello animali provenienti al 97 dalla Lombardia e Nord Italia ANNO 2001 ANNO 2002 AMEN IIZIOLI CAPI MACELLATI 3 732 640 CAPIMACELLATI 3 753 838 Leptospirosi 28 213 40 634 Tubercolosi 298 368 Mal rossino 266 203 Rogna 80 279 Idatidosi 5 45 Micosi 23 17 Focolai di zoonosi nei suini in Provincia di Mantova rilevate dai Servizi Veterinari N FOCOLAI ZOONOSICI 1993 1994 1995 TOTALE
97. coltore n 1 2002 pagg 17 20 G Ballarini 2002 Cross Contamination degli alimenti per suini Rivista di suinicoltura n 6 2002 pagg 53 59 C Tarocco 2000 Le ultime da Schering Ploug Animal Healt Schering Ploug Animal Healt Manuale dei reflui zootecnici Regione Emilia Romagna 1993 Liquami zootecnici manuale per l utilizzazione agronomica Ed Informatore agrario 2001 Allevamenti a baso impatto ambientale CRPA Ed informatore agrario 2003 Navarotto P Bonazzi G 1992 La lettiera nell allevamento suino Informatore agrario Suppl Zootecnia e ambiente n 18 Barbari M Notari R Gestione dei reflui parte prima Riv Suinicoltura 12 1999 Barbari M Notari R Gestione dei reflui parte seconda Riv Suinicoltura 1 2000 185 19 Navarotto P Agnelli G 2003 Indicazioni per una progettazione ecocompatibile dei ricoveri zootecnici Regione Lombardia Divisione Agricoltura 20 A Gastaldo Fondazione CRPA Studi e Ricerche Onlus rivista IZETA n 17 del 2002 186 INDICE Riese tirava Pag Descazionedelprosetto eriein ihe E E talora Pag Flow chart bovini da latte arr lele ela Pag Flowchart Sum aurelio a a a a a a Pag DOCUMENTO DI COMPARTO beserzionedeleompalos iio dirai ie Pag Rischi trasversali Premess ceto ia Pag e Valutazione del rischio biologico da zoonosi
98. comma 2 punto 1 del DPR 459 96 ed pertanto da considerarsi una macchina con tutti i conseguenti obblighi a carico del Costruttore RUSPETTE RASCHIATORI E SIMILI I dispositivi mobili che operano materialmente lo spostamento delle deiezioni denominati ruspette raschiatori ecc sono organi lavoratori ed elementi mobili della macchina Essi sono in genere azionati da un sistema oleodinamico meccanico che fa capo ad una unit motrice fissa Possono anche essere azionati da motore elettrico con apparato riduttore e trasmissione a catena Il loro movimento alternativo comandato secondo vari sistemi di trasformazione del moto Sono anche presenti sul mercato dispositivi mobili autonomi azionati da unit elettriche I rischi per le persone dovuti a questi elementi mobili durante l esercizio sono rappresentati e dai possibili contatti accidentali generici prevalentemente a carico degli arti inferiori e dai rischi di schiacciamento intrappolamento tra questi elementi mobili e strutture fisse murarie o metalliche in corrispondenza dei punti di intersezione murature di testa recinzioni sottopassaggi ecc o dei punti di fine corsa e dalla possibilit in caso di perdita di coscienza della persona esposta che quest ultima sia trascinata dall elemento mobile e sospinta fino al punto di recapito del raschiatore a bordo vasca con rischio di precipitazione nella vasca stessa Nella valutazione dei rischi di contatti accidental
99. della stessa per l accatastamento Trattrice con caricatore frontale ed operatore trattrice con rimorchio ed operatore Si tratta di una situazione sostanzialmente simile alla precedente che non richiede lo scollegamento del rimorchio carico essendo il caricatore frontale applicato in questo caso ad una seconda trattrice che provvede sia al carico del rimorchio in campo che al suo scaricamento ed accatastamento del prodotto in azienda Trattrice con rimorchio autocaricante accatastante ed operatore Si tratta di un cantiere abbastanza semplice che ha fatto la sua comparsa in questi ultimi anni Un particolare rimorchio dotato di una pinza idraulica di carico consente il carico direttamente in campo delle rotoballe disponendole in colonna e giunti in azienda l operatore deve solo 112 posizionare il rimorchio in prossimit del punto di accatastamento previsto Mediante un sistema di azionamento idraulico l operatore dalla cabina di guida della trattrice solleva in verticale il piano di carico del rimorchio e deposita a terra la colonna di rotoballe nel punto previsto per la loro collocazione Figura 33 La conformazione delle rotoballe nonch la loro densit influenzano notevolmente la stabilit delle cataste posizionate Figura 33 Rimorchio autocaricante accatastante in azione con rotoballe fasciate Trattrice con rimorchio autocaricante scaricante ed operatore trattrice c
100. di hi costituito dalle opere zioni ___ o PITE ge Lil Le sauri di a degli animi ne in nea m presenza PY gas ui o nocivi nei ricoveri un altro tema di interesse Sul punto si osserva che se pure esiste una correlazione tra 160 ssere degli animali sarebbe un errore sottovalutare il problema solo perch non si repistanio morti nella mandria o non si rilevano particolari fastidi tra gli animali Occorre infatti tenere presente che l efficacia patologica della dose di gas eventualmente inalato epa ol m del hai e diari concenirunoni di gas inefficaci p pari un capo ricoveri in cui a ui e suzionare i per Nei ricoveri vr sopra sila lato evitare lo svolgimento di attivit che comportano la stazione accucciata degli operatori dai il prora dell Lui pi pae pro r progettisti specializzati in pr settore poot invece la m questo senso possono realizza i atmosfere esplosive La misce compresa tra 5 15 I ui A fadiaa a ii o dei sa rischio la pi natur ed 161 gran parte all utilizzo di idonei DPI e a buone pratiche lavorative sono rilevabili nell apposito capitolo che riguarda la prevenzione del rischio biologico Una precisazione circa le operazioni di manutenzione del separatore che necessitano della presenza dell operatore ad una certa altezza sulla piattaforma dove collocato il separatore che deve essere quindi dotata di scale di accesso e recinzio
101. e Il latte viene convogliato in entrambi i casi automaticamente mediante un sistema di tubazioni alla vasca di raccolta situata in un apposito locale Il questo caso oltre al rischio rappresentato dal sollevamento e dallo spostamento del gruppo di mungitura la condizione aggravante la posizione fissa accucciata che l addetto deve assumere per accedere alla mammella Postura generalmente assunta durante la mungitura alla posta Soluzioni preventive evitare di effettuare la movimentazione del gruppo di mungitura a schiena flessa o con torsioni del tronco utilizzare apposito seggiolino effettuare le operazioni di mungitura in posizione accucciata tenendo un piede pi avanti dell altro per avere maggior equilibrio evitando torsioni del tronco non piegare la schiena ma flettere sempre le ginocchia 72 Guida del trattore e di altre macchine La guida di macchine nel comparto agricolo probabilmente l operazione di gran lunga pi diffusa in quanto tutte le pratiche colturali e di allevamento sono state ormai meccanizzate La tipologia delle macchine operatrici utilizzate varia ma la macchina pi usata nelle aziende agricole sicuramente la trattrice Negli anni la trattrice ha subito notevoli cambiamenti tecnici effettuati per migliorare l esecuzione delle lavorazioni che hanno contemporaneamente influito sulla sicurezza dell operatore sugli aspetti ergonomici e sul comfort
102. e cappello Visita sanitaria prima dell invio a macellazione 43 PREVENZIONE DEL RISCHIO BIOLOGICO NELL ALLEVAMENTO DI BOVINI DA LATTE L attivit agricola considerata quella ad indirizzo zootecnico ed rappresentata dall allevamento dei bovini da latte in stalla e dalla coltivazione dei terreni con particolare riferimento alla produzione di cereali e foraggi che vengono impiegati per l alimentazione del bestiame Di seguito vengono riassunte in modo schematico le principali lavorazioni svolte per la conduzione di questo tipo di azienda Descrizione delle strutture Tutta l attivit produttiva descritta ruota attorno a pi strutture quali stalle ricovero attrezzi deposito foraggi silos orizzontali e verticali vasche di stoccaggio liquami e concimaie locali dismessi locali accessori L o o o o Stalle sono costituite da strutture prefabbricate suddivise internamente in box dotati o meno di cuccette che presentano generalmente delle aperture verso paddoks esterni quando presenti I box sono posti o su una sola fila e affiancati dalla corsia di foraggiamento alimentazione o pi frequentemente in modo speculare e suddivisi da una corsia centrale di foraggiamento La pavimentazione di vario tipo nell allevamento di bovini da ingrasso prevalente il pavimento fessurato mentre nell allevamento di bovini da latte oltre al pavimento pieno viene predisposta una lettiera permanen
103. e femmine mantenute in allevamento per la rimonta interna Le femmine nei primi giorni di vita vengono sottoposte alla bruciatura delle corna e all applicazione delle marche auricolari di identificazione Trattamenti sanitari in vaccinazioni terapeutici profilassi Consistono trattamenti ecc Nella maggior parte dei casi vengono effettuati dall allevatore o dai veterinari con l ausilio delle trappole autocatturanti di cui sono dotate le rastrelliere che immobilizzano parzialmente lani male Nelle operazioni assistenza il rischio rappresentato dal contatto cutaneo e dagli schizzi e imbrattamento con urine e feci e dal contatto con materiale potenzialmente infetto costituito da placenta liquido amniotico e invogli fetali e Nelle operazioni di assistenza il rischio rappresentato dal contatto cutaneo e dagli schizzi con urine e feci Pulizia e disinfezione degli animali Adottare particolari cautele quando si effettuano manovre ginecologiche sugli animali Trattamento dello strumenta rio con antisettici Indossare sempre mascherina occhiali guanti grem biule impermeabile e stivali Durante il parto utilizzare guanti con protezione dell avambraccio Disinfezione degli ambienti di lavoro Distruzione dopo la disin fezione del materiale infetto ad esempio in caso di aborti in di Sierogiagnosi caso aborti e Indossare sempre guanti tuta da lavoro e sti
104. e in pratica deve cercare di immobilizzare l animale mentre gli viene fatta la puntura FATTORI DI RISCHIO Escludendo i rischi connessi alla movimentazione degli animali e gi trattati nel capitolo specifico si affrontano di seguito quelli relativi alla fecondazione naturale sia nel caso in cui il toro ad essere trasferito nel box dell animale in calore sia viceversa e agli interventi di cura eseguiti a diretto contatto con gli animali 102 In merito alla fecondazione naturale i rischi sono dovuti alla possibilit di essere caricati dall animale sia esso il toro o l animale in calore questa possibilit chiaramente pi accentuata nel caso si tratti del toro ad essere trasferito in quanto pi irrequieto imprevedibile e di mole maggiore Gli interventi manuali eseguiti a diretto contatto con gli animali espongono gli addetti a rischi di traumatismi dovuti all imprevedibile reazione dell animale quando viene avvicinato Questi rischi aumentano notevolmente nei ricoveri di vecchia costruzione che non sono dotati di mezzi per il corretto contenimento Trappole autocatturanti non funzionanti correttamente potrebbero essere causa di ulteriori e gravi pericoli per gli imprevedibili movimenti dell animale che si viene a trovare improvvisamente libero durante gli interventi Un altro rischio legato ai trattamenti sanitari rappresentato dalle possibili ferite punture da aghi ferite con vetri di provette provo
105. e che tale spazio dimensionato in funzione della numerosit e dimensione dei gruppi di animali da mungere In alcune realt molto grandi pu agevolare il lavoro degli addetti la presenza di un dispositivo meccanico o elettromeccanico Figura 13 che comandato dal mungitore spinge le vacche dalla zona di attesa alla mungitura evitando che l operatore debba andare a prenderle per farle avanzare Qualora la zona di attesa non fosse presente in stalla occorre prevedere numerosi interventi dell operatore per radunare gli animali in stalla e convogliarli in sala di mungitura In alcune realt gli animali in asciutta sono collocati in una struttura diversa da quella degli animali in produzione Ci se da un lato determina una migliore gestione dei gruppi dall altro pu presentare almeno per gli animali non ancora completamente in fase di asciutta la necessit che questi debbano ancora essere munti Invece di trasferire gli animali in sala di mungitura e data la ridotta frequenza dell evento alcuni allevatori preferiscono mungere tali animali direttamente nel 96 ricovero asciutte per mezzo di impianti di mungitura mobili a carrello Tale pratica pur saltuaria nella pratica costituisce un fattore di rischio notevole data la mancanza di una zona specifica dove bloccare l animale e dove proteggere l operatore dagli altri animali per cui da sconsigliare data l elevata rischiosit dell operazione FATTORI DI RISCHIO Q
106. e d insieme Verranno quindi trattati per capitoli i seguenti argomenti Y rischio biologico V rischi da movimentazione manuale di carichi v rischi derivanti dalla manutenzione e riparazione di macchine e impianti Vv appalto a ditte esterne 15 VALUTAZIONE DEL RISCHIO BIOLOGICO DA ZOONOSI Introduzione Il Titolo VIII del D Lgs 626 94 norma la Protezione da agenti biologici che si applica a tutte le attivit lavorative nelle quali vi rischio di esposizione Tra le attivit che pur non comportando la deliberata intenzione di operare con agenti biologici possono implicare il rischio di esposizione dei lavoratori riportate a titolo esemplificativo nell allegato IX sono indicate le attivit dove vi contatto con gli animali e con prodotti di origine animale In questo caso il rischio biologico principalmente costituito dagli agenti di zoonosi classificati nelle tabelle di cui all allegato XI Per effettuare la valutazione del rischio in questo settore non basta conoscere gli agenti biologici che possono causare malattie infettive trasmesse dagli animali all uomo zoonosi ma fondamentale sapere quali sono le zoonosi che comportano rischi concreti per i lavoratori i danni che possono provocare le modalit di trasmissione in quali fasi del ciclo produttivo si verifica il rischio di esposizione e le specifiche misure preventive applicabili Mentre le conoscenze sulle principali zoonosi sono facilmente reperib
107. e di deambulazione si possono utilizzare trattrici con ruspetta idraulica posteriore o con caricatore frontale e benna terminale oppure in alcune realt si prevista l installazione Figura 69 di un raschiatore denominato volgarmente ruspone Figura 69 Ruspone in funzione durante la pulizia di una zona di deambulazione In alcune realt alla fine della corsia percorsa dal raschiatore o dalla trattrice sono state previste fosse di stoccaggio entro cui scaricare direttamente i reflui allontanati da tali zone Anche in questo caso durante le operazioni di pulizia necessario che gli animali siano confinati in altre aree specialmente quando si impiegano trattrici con ruspette rappresentate nella figura 2 L impiego di rusponi non richiede espressamente il confinamento degli animali anche se il suo funzionamento consigliabile avvenga quando nella zona non sono presenti animali Tuttavia l esperienza ha rilevato comportamenti sensibilmente differenti dei singoli animali nei confronti delle ruspette in funzione da atteggiamenti di paura e nervosismo che determinano la fuga degli stessi ad una notevole familiarit che porta alcuni soggetti ad oltrepassarle durante il loro funzionamento FATTORI DI RISCHIO SOLUZIONI PREVENTIVE L allontanamento delle deiezioni animali dalle stalle e dai ricoveri in genere rappresenta un tema generale di progettazione molto variegato in ragione delle numerose tipolo
108. e di ridurre sino ad evitare totalmente i suddetti inconvenienti superando anche le controindicazioni sanitarie In ogni caso buona norma prevedere l utilizzo di liquami sottoposti preventivamente a trattamento di separazione solido liquido Rientrano in queste soluzioni gestionali anche le canalette multiple Figura 95 ed il pavimento fessurato Lusetti Figura 96 ove ogni fessura corrisponde ad un sottostante canale in PVC LIES A seni f wia i ti ade E a rt FI EE i J ci i e 4 TR i li ar nat i x ie m aS ir di d F J Loripes al TE khia meei Paman di Lapak Pica Mo ma Figura 95 Fosse di veicolazione con Figura 96 Pavimento fessurato Lusetti canalette multiple 4 Veicolazione con raschiatore meccanico L allontanamento delle deiezioni avviene per mezzo di un raschiatore Figura 97 installato sul fondo della fossa 176 Figura 97 Raschiatore meccanico installato al di sotto del pavimento fessurato In questo modo si allontanano deiezioni sicuramente fresche contribuendo al miglioramento delle condizioni ambientali interne del ricovero La profondit delle fosse per l impiego del raschiatore decisamente contenuta 0 30 0 40 m con possibilit quindi di realizzazione anche in caso di ristrutturazione di ricoveri esistenti Tale soluzione non del tutto priva di inconvenienti Tra questi vale la pena di ev
109. e dotate di pavimento adeguatamente livellato che dalla mezzeria verso il lato aperto potr avere una certa pendenza per favorire il deflusso delle acque si consiglia di mantenere questa pendenza nell ordine dell 1 I capannoni descritti dovranno essere dotati di sistemi fissi di contenimento e di delimitazione delle varie aree di stoccaggio settori o stive al fine di ridurre l influenza reciproca dei vari cumuli e la conse zuente di d a ina tali siatem escludono che s si er aree vagis fiosan i i sov panie n una pra successiva a di 1 i m rina a a all tez l o larghezza delle campate Li iii e me a successi vi non dovrebbe superare i 7 5 m che perme che permette di affiancare 4 ai Oik I frontale delle macchina per la movimentazione al contempo nta idr l ariani ad un consumo gt amope delle rotoballe contenute in ogni singolo settore impedendo cio di eare corridoi vu uesto modo l unico lato aperto del deposito dei vari rr ale bile la caduta al suolo dei manufatti in fase stat Con isa sistema le varie stive possono essere consumate in modo differenziato sug completamente senza che gli elementi stoccati a fianco incombano pericolosamente sulle aree vuote In questo modo le suddette aree vuote possono essere anche adibite ad alti utilizzi i dini bel eyga di dp devono essere sta indicazione e a ter schio sia in fase di lavoro delle fvg che i in fase di staziona
110. e e delle macchine impiegate Abbandonata la conservazione del fieno sfuso che veniva raccolto in campo ed accatastato sul fienile soprastante la stalla a causa della ridotta produttivit del lavoro e della notevole faticosit delle operazioni oggi la fienagione pressoch totalmente effettuata con rotoballe o in grandi balle prismatiche denominate big baler Le prime sono di forma cilindrica e presentano altezza di 120 cm e diametro variabile da 120 a 180 cm anche se il diametro pressoch standardizzato a 150 cm in quanto queste dimensioni consentono di ottimizzare il carico sia degli autotreni sia dei rimorchi agricoli utilizzati Figura 21 Le rotoballe Figura 19 hanno un peso variabile che a seconda della qualit del prodotto imballato e del grado di pressatura programmato sulla macchina oscilla da 350 a 450 kg 105 Figura 19 Rotoballe Figura 20 Balle prismatiche giganti Le balle prismatiche giganti Figura 20 presentano dimensioni medie pari a cm 80 x 50 cm o di 120 x 70 cm e lunghezza variabile fino a 240 cm che in definitiva rappresenta la lunghezza prevalente Il peso delle big baler leggermente inferiore a quello delle rotoballe cilindriche ed oscilla da 250 a 300 kg Figura 21 Disposizione delle rotoballe sul pianale di carico di un autotreno La fienagione pu essere effettuata a in modo tradizionale b secondo la tecnica della fienagione in due tempi
111. e si possono presentare sono diverse e prevedono l impiego di differenti cantieri di lavoro tra cui i principali sono trattrice con caricatore frontale ed operatore rimorchio trattrice con rimorchio ed operatore trattrice con caricatore frontale ed operatore trattrice con rimorchio autocaricante accatastante ed operatore trattrice con rimorchio autocaricante scaricante ed operatore trattrice con caricatore frontale ed operatore Trattrice con caricatore frontale e rimorchio Arrivato in azienda nei pressi della zona di stoccaggio l operatore procede scollegando il rimorchio carico di rotoballe o big balers dalla trattrice Si possono quindi iniziare le operazioni di scarico mediante il caricatore frontale applicato alla trattrice Questo presenta nella porzione terminale un telaio su cui sono fissati due aghi metallici della lunghezza di circa 100 120 cm che vengono infilati al di sotto della rotoballa o infilzati al suo interno in una delle due facce piane consentendo la movimentazione della stessa e quindi il suo posizionamento all interno del deposito Le modalit di carico prevedono la sistemazione delle balle sul rimorchio appoggiandole sul loro fianco curvo mentre le modalit di accatastamento possono prevedere anche di appoggiarle sulle facce piane In questo caso necessario prevedere con il caricatore una operazione di rovesciamento della balla a terra e successiva ripresa
112. e sia in fase di presa che di sollevamento E evidente che il rischio maggiore con l uso dei sistemi a forca poich il carico non vincolato Con i sistemi a pinza idraulica il carico invece assicurato all organo di sollevamento ed il rischio di caduta di gran lunga inferiore Occorre poi osservare che se i manufatti vengono infilzati con le forche il rischio di caduta minore durante la movimentazione ma l operazione di presa evidentemente critica a carico della stabilit delle rotoballe sottostanti o delle strutture che devono reggere la spinta del trattore altre possibili varianti sono costituite dalla presa contemporanea di pi rotoballe contemporaneamente in genere 2 Nel caso di uso dei sistemi a forca tale pratica evidentemente deprecabile poich il rischio di caduta elevatissimo Con le pinze pu essere consentito solo se 115 esse sono adeguatamente dimensionate ovvero se assicurano la presa simultanea su entrambi i manufatti Le persone esposte sono evidentemente le persone che si trovano a terra nelle vicinanze delle zona di lavoro Esse possono essere persone addette ai lavori o anche estranee ma anche lo stesso operatore qualora abbandoni il posto di guida con il carico sospeso Rischi in fase di carico e trasporto O Pewen o spot di kah qe cura ut Frage sono Socio al LL Lit sop si sensa Z wen dedi ti come i rim ser 1 pa S ii in na Il rofilo di korea che De pne nga
113. e viene individuata una zona adibita a preparazione alimento dove avviene il confezionamento dell unifeed Il foraggio essiccato in rotoballe o big balers viene prelevato dal deposito del foraggio mediante caricatore frontale applicato alla trattrice e trasferito nella zona di preparazione alimento Dopo averlo privato della legatura spago o rete plastica viene caricato nel carro trinciamiscelatore che provveder a ridurne la lunghezza della fibra Il carico sul carro pu avvenire con caricatore frontale con caricatore elevatore dotato di pinza mordente Figura 53 Figura 54b oppure mediante la testata fresatrice del carro che per mezzo di una fresa trincia il fieno e provvede direttamente ad inviarlo nella tramoggia di miscelazione del carro Figura 54a Figura 53 Carico di carro trinciamiscelatore con caricatore a benna mordente La possibilit di effettuare il carico del carro mediante apparato fresante installato sul carro costituisce un fattore di indubbia sicurezza per l operatore poich elimina la necessit di inserire gli ingredienti manualmente dall alto manovra molto pericolosa e ancora diffusa specialmente nelle 140 piccole realt L utilizzo dell apparato desilatore se previene il rischio dell operatore di essere intercettato dalle lame dell organo fresante in fase di lavoro in quanto l operatore si trova al posto di guida del carro nel caso di modelli semoventi o della trattrice dall
114. ecessario che gli allevamenti di suini adottino ausili tali da rendere questa operazione meno gravosa Attrezzatura per il recupero degli animali morti 62 Trasporto con secchio L utilizzo di secchi in agricoltura avviene maggiormente negli allevamenti di bovini da latte ed in particolare nella distribuzione dell alimentazione ai vitelli che viene effettuata due volte al giorno e consiste in latte e piccoli quantitativi di mangime complementare Molte aziende agricole sono dotate di gabbie dove i vitelli vengono portati dalla nascita i maschi fino al 10 giorno circa le femmine per circa 2 mesi L addetto rifornisce i secchi individuali delle gabbie utilizzando contenitori di grossa capacit sino a 30 50 litri trasportati a mano o con l ausilio di un piccolo carrello Box singoli per il ricovero dei vitelli Nelle aziende agricole che non sono dotate di gabbie i vitelli vengono collocati normalmente nelle vecchie stalle molto spesso inadeguate dal punto di vista igienico sanitario In alcuni casi queste strutture non hanno particolari dotazioni come ad esempio il supporto del secchio pertanto l operatore costretto a sorreggere il secchio fino alla fine dell alimentazione Il sostegno del secchio durante l alimentazione avviene quasi sempre per gli animali pi piccoli per favorire il passaggio del latte direttamente nell abomaso Un altra operazione che comporta il solle
115. egnato sulla macchina operatrice deve restare al posto di guida dell altra trattrice che traina il rir hio o sull autocarro in ogni caso deve posizionarsi in zona esterna all area di possibile caduta del carico e possibilmente protetta Durante le fasi di scarico in azienda ed eventualmente di posizionamento sugli essicatoi l area di lavoro della macchina che esegue la movimentazione deve essere interdetta all accesso dei pedoni Anche in questo caso la presenza di eventuali terzi ammessa solo in posizione protetta e regolamentata da apposita procedura Analoghe indicazioni valgono per le operazioni di stoccaggio e posizionamento definitivo delle rotoballe azzini nonch per le ope ni i mitazione dell area interdizione ai pedoni eventuale presenza di terzi solo regolamentata ed in postazione protetta 120 I luoghi in cui vengono immag inate le rotoballe assumono evidentemente un ruolo determinante si forniscono le seguenti indicazioni esecuzione di ale prora i SONO nua elevati e non controllabili ovi nenio sai mi La fata geni di iii P ga possano essere eseguite in modo diretto La struttura i iey isp a LL ri LARE A i ani a bia un in propri non sono cadi ma sono invece ssarie pren di PEE sui w lati calcolate in modo da sopportare le spinte laterali operate dalle macchine durante le operazioni di movimentazione Queste strutture devono esser
116. ei prodotti ed attenersi alle istruzioni relative riportate sulle schede e sulle etichette evitare assolutamente di travasare prodotti in contenitori anonimi o peggio destinati a contenere alimenti provvedere affinch dopo l uso i prodotti vengano riposti nel luogo a essi destinato ed in contenitori chiusi prima di procedere all impiego di prodotti chimici occorre disporre dei Dispositivi di protezione individuale necessari all impiego dei mezzi di primo soccorso previsti nelle schede di rischio lavaocchi docce ecc effettuare una adeguata formazione e informazione a tutto il personale Rischio gas vapori polveri Nei luoghi in cui vi sia il rischio di gas vapori polveri es fosse o vasche di stoccaggio dei liquami zone sotto grigliato serbatoi o vasche di stoccaggio in genere ecc prima di accedervi per gli interventi necessari indispensabile effettuare gli interventi sempre in coppia E evitare di accedere a tali luoghi in assenza di apparecchi respiratori e alla preventiva ventilazione anche forzata del luogo che operatore sia dotato di cintura di sicurezza collegata a fune trattenuta dal compagno di lavoro che deve trovarsi in posizione di sicurezza che questi aspetti siano oggetto di apposite procedure e interventi formativi del personale 78 MANUTENZIONE E RIPARAZIONE DI MACCHINE In via preliminare si osserva la necessit che le attrezzature presenti in o
117. elatori 1 componenti caricati Nel suo schema pi generale il carro trinciamiscelatore di tipo trainato oggi esistono anche modelli semoventi monoasse costituito da un telaio e da una tramoggia di miscelazione con una o pi coclee disposte in vario modo da un timone di aggancio alla trattrice e da un impianto di pesatura dei prodotti inseriti per la preparazione della razione unifeed Risulta pressoch standardizzata la presenza di un dispositivo desilatore per il carico dell insilato di mais Nei modelli semoventi tale dispositivo collocato in posizione anteriore al di sopra o a lato della cabina di guida Si possono sostanzialmente distinguere tre tipologie di carri trinciamiscelatori 1 acoclee orizzontali Figura 60 caratterizzati da un numero variabile di coclee generalmente da una a cinque in funzione della capienza del cassone del carro di diversa lunghezza disposte in varie posizioni del cassone controrotanti o meno alcune dotate di dispositivi di trinciatura coltelli 2 a coclea verticale Figura 61 che presentano una sola grande coclea centrale disposta in verticale 3 cilindrici Figura 62 che al momento esistono soltanto semoventi e presentano un cilindro rotante disposto obbliquamente con all interno una sola coclea centrale controrotante 143 Figura 62 Carro trinciamiscelatore cilindrico semovente Va evidenziato che anche in presenza di carri dotati
118. elle rotoballe sovrapposte che oltretutto sono caratterizzate anche dal peso maggiore delle rotoballe fasciate ca 500 700 kg cad Figura 45 Un esempio di accatastamento delle rotoballe fasciate 130 Ultimamente stata proposta una macchina insilatrice Figura 46 per l insilamento in contenitori tubolari di film plastico sia del foraggio fresco da insilare sia delle rotoballe gi confezionate evitandone la imballatura e la fasciatura di ogni singola balla L utilizzo di tale macchina richiede la presenza di una superficie idonea per la formazione del silo Occorre infatti una superficie regolare priva di buche o pietre e di residui che potrebbero lacerare il film plastico in fase di formazione A fronte di una riduzione dei costi di fasciatura possibile ottenere un prodotto insilato di buona qualit e senza disporre di strutture di stoccaggio fisse Figura 46 Macchina formatrice di silo tubolare per l insilamento delle rotoballe Insilamento in sili orizzontali o verticali di parti di pianta spiga granella Consiste nella raccolta del prodotto quando ormai prossimo alla maturazione ma presenta una umidit del prodotto tale che non possibile la sua conservazione mediante essiccazione o richiederebbe un costo per il completamento dell essiccazione in strutture apposite molto elevato Solitamente insilata in questo modo soprattutto la granella o la spiga del mais Si opera la trebbiatura della
119. elle stalle ad elevato tasso di umidit ambientale e venire ulteriormente sollevati 26 durante le varie operazioni di stalla aderendo al pulviscolo atmosferico Anche l acqua di bevanda e gli alimenti contaminati con gli escrementi infetti se ingeriti rappresentano un importante momento di contaminazione per via digerente negli animali La trasmissione del micobatterio tubercolare dai bovini all uomo pu avvenire in allevamento per via respiratoria per ingestione di latte di vacche infette o maneggiando visceri contaminati al macello Si calcola che nell uomo circa il 2 dei casi di tubercolosi polmonare e il 10 dei casi di tubercolosi extrapolmonare siano dovuti al micobatterio di tipo bovino Le profilassi delle tubercolosi umane e bovine sono tra di loro direttamente interconnesse infatti la riduzione dei casi di una determina la riduzione dei casi dell altra La profilassi della malattia degli addetti una condizione indispensabile per la bonifica totale della tubercolosi bovina che richiede anche l eliminazione del contagio dei bovini da parte dell uomo La reazione tubercolinica costituisce un metodo diagnostico nella esecuzione del piano di eradicazione di questa malattia Gli animali rispondono meglio alla tubercolina prodotta dal tipo di germe che li infetta La diffusione della tubercolosi aviare corrisponde al contatto diretto o per via alimentare con volatili tubercolotici o con loro escrementi In questo caso necessario l a
120. ementi di punta nella specie bovina con 1 618 000 capi di cui 620 000 vacche e nella specie suina con 3700 000 capi Di primaria importanza inoltre l allevamento avicolo con oltre 90 000 000 di capi mediamente allevati nel corso dell anno Tra le produzioni la pi rappresentata sicuramente il latte con 39 milioni di quintali cio ben il 36 del latte nazionale Anche nel comparto della carne suina la Lombardia si pone come regione leader a livello nazionale coprendo con 5 5 milioni di quintali una quota pari al 45 circa della produzione italiana Molto accentuata la concentrazione strutturale del settore suinicolo dove il 90 dei capi allevato dal 10 delle aziende localizzate nelle Province di pianura tra le quali spiccano Mantova e Brescia Essendo una regione a prevalente indirizzo zootecnico la Lombardia vede la propria superficie coltivata soprattutto a foraggere e tra i cereali a mais ed orzo che costituiscono la principale fonte di alimentazione per il bestiame Dai dati rilevati dalle Direzioni Generali Sanit e Agricoltura della Regione Lombardia e riferiti all anno 2002 la Provincia di Mantova per numero di aziende circa 8 700 una delle pi rappresentative della Regione Lombardia La zootecnia con 3 270 allevamenti bovini e 663 suini e 395 046 capi bovini e 1 179 632 suini sulla base dei dati rilevati attraverso il Servizio Veterinario dell Asl vede nella Provincia di Mantova dopo Brescia la zona a p
121. eno frequentemente I quantitativi dei mangimi complementari utilizzati sempre contenuti in sacchi di vario peso sono inferiori a quelli dei suini conseguentemente il numero di sacchi da sollevare risulta ridotto In questo tipo di allevamento troviamo per altre attivit a rischio quali e trasferimento manuale dei vitelli appena nati 30 40 Kg dal box parto alla gabbia dedicata e la distribuzione del concime in campo contenuto in sacchi da 50 Kg che devono essere versati nello spandiconcime e la collocazione di pesi piastre in cemento gomme sacchetti di ghiaia ecc sulla copertura del trinciato tra l altro in condizioni di equilibrio molto instabile condizione di gran lunga frequente nel comparto agricolo Sacchi di vario peso 59 Soluzioni preventive Negli ultimi anni molte ditte produttrici di sacchi di concime del peso di 50 Kg hanno introdotto i big bags sacconi di concime del peso di 600 Kg che vengono movimentati sia in azienda per le operazioni di scarico e stoccaggio sia per lo sversamento nello spandiconcime in campo attraverso gru di sollevamento installate sulle trattrici Questa pratica che ha risolto il problema della movimentazione dei sacchi perlomeno per quanto riguarda il concime non per diffusa in tutte le aziende agricole rimangono ancora realt in cui la movimentazione avviene in modo manuale presumibilmente a causa del costo dell attrezzatura E necessario ai fini prev
122. entivi che questo sistema venga introdotto in tutte le aziende agricole Si ricorda a tale proposito che il D Lgs 626 94 prevede dove possibile l ausiliazione e la meccanizzazione delle operazioni che comportano movimentazione manuale di carichi Sacconi di concime del peso di 600 Kg Per quanto riguarda i mangimi complementari indispensabile sostituire i sacchi dal peso di 50 Kg con quelli da 25 Kg Molte ditte produttrici hanno da tempo cominciato ad utilizzare produrre sacchi di peso inferiore Si ricorda che il datore di lavoro ha l obbligo di sostituire questi sacchi rivolgendosi anche a ditte diverse da quella abituale si ritiene che questa scelta possa spingere tutte le ditte a produrre sacchi di peso inferiore Solo nel caso non sia possibile reperire il prodotto in sacchi di peso inferiore ai 50 Kg la movimentazione deve essere effettuata da due operatori Non possiamo per escludere la possibilit attualmente ancora molto frequente che i sacchi vengano movimentati da un solo operatore sia perch si tratta dell unico addetto di quell azienda sia perch nel momento in cui necessario effettuare la movimentazione l altro operatore potrebbe essere in un altra zona dell azienda oppure presso i vari appezzamenti di terreno In questi casi necessario tenere conto che il sollevamento di sacchi una delle operazioni pi pericolose per la colonna vertebrale perch ilpeso rilevante la presa diff
123. enza di uccelli o pollame a contatto diretto o in grado di contaminare gli alimenti Anche l uso di farine di carni provenienti da avicoli pu rappresentare una fonte di rischio In caso di infezione da M tubercolosis accertarsi che gli addetti non presentino tubercolosi attiva Streptococcosi Si tratta di una zoonosi emergente cui si tende ad attribuire crescente importanza per la gravit delle conseguenze che pu provocare L infezione da Streptococco suis si colloca tra le zoonosi di origine professionale e infatti risultano particolarmente esposte le persone a contatto con i suini con le loro carcasse e i loro prodotti come gli allevatori il personale addetto al governo dei suini i macellatori e gli addetti alla trasformazione Ad ulteriore conferma dell importanza del luogo di lavoro quale fattore di rischio va ricordato l isolamento del microrganismo dai tamponi tonsillari del personale addetto alla macellazione dei suini La Streptococcosi d una sintomatologia varia da semplici quadri di faringite sino a gravi forme di meningite con sequele di sordit Brucellosi La brucellosi una malattia infettiva riportabile alla Brucella suis con minore rilevanza rispetto alla brucellosi bovina data la bassa diffusione nei suini Nei suini l infezione colpisce l apparato genitale e causa ipofertilit e aborto nelle scrofe orchite nei verri Si diffonde attraverso il contatto con tessuti o liquidi placentari L assistenza al parto
124. ere degli animali Oltre a particelle vegetali e particelle di origine animale quali materiali fecali frammenti di peli e pelle le polveri contengono contaminanti quali miceti acari batteri ed endotossine L esposizione ad endotossine prevale nella movimentazione del fieno Alcune malattie professionali dell apparato respiratorio che non sono infettive ma che sono associate all esposizione a polveri organiche sono causate dalla sensibilizzazione ad agenti biologici come l asma la rinite e congiuntivite l alveolite allergica estrinseca e la bronchite cronica Queste malattie sono provocate dall inalazione di polveri di foraggi contaminate da muffe e miceti e possono cronicizzare con danni molto gravi a bronchi e polmoni In particolari tecnologie agricole inoltre presente l uso deliberato di agenti biologici come nello sviluppo di nuove sementi nell uso di antiparassitari microbici in alcune forme di agricoltura biologica 55 Conclusioni Dal percorso metodologico seguito si possono trarre le seguenti indicazioni sia per la valutazione del rischio da parte delle Aziende Agricole sia per la verifica da parte degli SPSAL che deve essere SPECIFICA per specie animale e per ciclo produttivo ANALITICA rispetto al ciclo produttivo per l individuazione delle operazioni a rischio che sono il risultato dell interazione tra fasi di lavoro e fonti di rischio della specie animale trattata INTEGRATA tra competenze veterinar
125. ere estremamente variabili e mutevoli In termini generali si possono individuare 4 tipologie 139 a Alimentazione differenziata a seconda delle stagioni pratica che prevedeva durante la stagione primaverile ed estiva la somministrazione di foraggio verde agli animali e durante il periodo autunno invernale la somministrazione di foraggi affienati b Alimentazione costante con distribuzione degli alimenti di tipo sequenziale Consiste nella distribuzione dei vari alimenti secondo un ordine predefinito ad esempio mangimi concentrati foraggio 1 sfalcio foraggio 2 sfalcio mangimi concentrati ecc e in modo costante nel tempo c Alimentazione mediante tecnica unifeed con carro miscelatore e trinciatura contemporanea o meno a parte del fieno e o della paglia d Alimentazione mediante tecnica unifeed con carri trinciamiscelatori in grado di trinciare direttamente il fieno e la paglia L alimentazione con tecnica unifeed come gi affermato quella che oggi maggiormente diffusa per cui si procede con la sola trattazione di questa differenziando l utilizzo di carri miscelatori e di carri trinciamiscelatori Le operazioni che si susseguono giornalmente per alimentare i bovini sono prelievo foraggio essiccato prelievo foraggio insilato prelievo mangimi composti integrati confezionamento Unifeed somministrazione A a T 1 Prelievo foraggio essiccato Solitamente all interno del centro aziendal
126. eri di stabulazione e dei corridoi di movimentazione corredati da marciapiede di servizio Questa misura relativamente semplice se concepita in sede di progettazione consente tutte le varie operazioni di spostamento del bestiame adulto in condizioni di relativa sicurezza Questa misura vivamente raccomandata per tutti gli allevamenti bovini per gli allevamenti da carne indispensabile Altri elementi strutturali raccomandabili sono i recinti specifici in cui poter convogliare ed isolare gli animali in condizioni particolari o che richiedono particolari trattamenti Parto infermeria o come gi detto la sala di attesa Disporre in ogni ricovero di rastrelliera autocatturante azionabile a distanza dall esterno sicuramente efficiente e con numero di poste non inferiore ai capi ricoverati La rastrelliera deve inoltre consentire la liberazione di un animale per volta I ricoveri ed i recinti devono essere dotati di cancelli e o di barriere mobili per consentire l allestimento dei percorsi per suddividere i gruppi per contenere singoli animali che necessitano di interventi particolari 89 ssit gren i a ni non inr gione della eei ampiezza dei recinti devono essere allestiti al loro interno luoghi protetti in cui l operatore pu entrare ma non vi possono accedere x PPS Il numero e la ir ione dei varchi di e p ssono riten rsi ey pera ai la sua paee sar m nore in una stalla
127. erno delle porcilaie Quindi vi rimangono sino al peso di circa 150 160 Kg Durante questo periodo l allevatore effettua l alimenta zione la pulizia dei box i trattamenti terapeutici la profilassi e le vaccinazioni I suini una volta raggiunto il peso vengono caricati sui camion e inviati alla macel lazione disinfezione degli autocarri e delle stalle il rischio rappresentato da aerosol schizzi e imbrattamento di acqua contaminata con feci e urine Nelle operazioni di carico scarico e trasferimento dei suini il rischio e sempre rappresentato da schizzi di urine e feci In tutte le operazioni di assistenza ci pu essere contatto con le feci e le urine degli animali oltre che con strumentario potenzialmente contaminato utilizzato per prelievi trattamenti tera peutici vaccinazioni Paratie mobili per spingere i suini nelle operazioni di trasferimento Pulizia e disinfezione degli autocarri dopo ogni trasporto Pulizia e disinfezione delle stalle prima di ogni nuova introduzione con applicazione del tutto vuoto tutto pieno Regolare derattizzazione Adeguata aerazione delle porcila ie Pavimentazione grigliato Privilegiare l alimentazione auto matica Evitare il sovraffollamento rispettando la superficie prevista per capo dalla normativa Rigorosa igiene delle stalle con rimozione tempestiva possibil mente meccanica delle deiezioni e dei residui alimentari Profilassi degli animali con
128. ero di vitelli deposito di presidi sanitari ecc senza valutarne l idoneit Locali accessori spogliatoio doccia servizio igienico sono raramente presenti nelle aziende in quanto la maggior parte delle stesse gestita dai familiari che utilizzano le abitazioni adiacenti 45 AZIENDA AGRICOLA AD INDIRIZZO ZOOTECNICO LAVORAZIONI ZOOTECNICHE LAVORAZIONI AGRARIE gestione animali preparazione del terreno semina e movimentazione concimazione mungitura riproduzione cure e trattamenti sanitari trattamenti con fitofarmaci gestione alimentazione irrigazione gestione reflui zootecnici pulizia ricoveri veicolazione stoccaggio e trattamenti utilizzo agronomico raccolta e trasformazione dei prodotti ATTIVITA CORRELATE manutenzione e riparazione macchine e impianti manutenzione fabbricati appalto a terzi PRODUZIONE LATTE 46 Stabulazione e movimentazione Stabulazione a differenza del e Nella passato dove il bestiame veniva allevato esclusivamente a stabulazione fissa e quindi l animale veniva mantenuto legato alla catena oggi prevale in caso di ristrutturazione di esistenti e nelle nuove stalle la stabulazione libera dove gli animali vengono lasciati liberi in gruppo nei box Movimentazione avviene per trasferire gli animali da un box all altro o da una posta all altra per inviarli al macello a fine ciclo nonch per la mungitura Gestione anima
129. esso e finestre queste ultime generalmente nella parte alta e collocate su tutte le pareti di tamponamento La pavimentazione realizzata in battuto di cemento e non sono generalmente presenti pilastri intermedi che almeno nelle strutture di larghezza limitata 15 20 m sono collocati solo in corrispondenza delle pareti perimetrali I depositi di vecchia realizzazione possono essere collocati al di sopra delle vecchie stalle oppure essere realizzati a terra Le garanzie di resistenza di tali strutture alle sollecitazioni ed ai carichi determinati dallo stoccaggio del foraggio e dalle operazioni di accatastamento e di ripresa effettuate con le macchine sono spesso sconosciute e in ogni caso non sono da ritenere sufficienti Figura 26 Deposito per foraggio realizzato mediante riconversione di vecchia struttura La porzione di fienile realizzata sopra la stalla inoltre presenta notevoli difficolt di accatastamento essendo pressoch impossibile accedervi con i comuni caricatori frontali o qualora fosse possibile farlo non vi sono garanzie di resistenza ai carichi della trattrice e del foraggio Si opera generalmente stando al di fuori del fienile utilizzando caricatori dotati di bracci estensibili e di pinza terminale che consentono l accatastamento delle balle e la loro successiva ripresa e collocazione in colonne ordinate di due massimo tre elementi sovrapposti Tali operazioni risultano comunque sempre complesse dati gli esigu
130. eve essere destinato un locale ad infermeria per poter isolare gli animali malati o feriti e pavimenti devono essere di tipo antisdrucciolo e senza asperit per evitare lesioni agli animali Le attrezzature per la somministrazione dei mangimi e di acqua devono essere concepite costruite installate e manutenute in modo da ridurre al minimo le possibilit di contaminazione degli alimenti e dell acqua destinata agli animali e Le stalle devono essere dotate di adeguate finestrature apribili per permettere un ricambio naturale dell aria per ridurre l inquinamento microbico ambientale e indispensabili in caso di disinfezione e disinfestazione ed in caso di guasto dell impianto di ventilazione artificiale e L impianto di ventilazione artificiale deve essere dotato di un sistema di controllo in continuo del funzionamento e segnalazione mediante allarme delle anomalie Tale sistema deve essere verificato regolarmente I locali di stabulazione devono essere dotati di adeguata illuminazione naturale e artificiale Spogliatoi concepiti in modo da rappresentare un vero e proprio filtro sanitario possibilmente con percorsi differenziati sporco pulito armadietti separati per vestiario personale aziendale lavabi lavaocchi e all ingresso lavastivali e La pavimentazione con fessurato o grigliato totale o parziale riduce l accumulo di escreti e di conseguenza il contatto con gli operatori e Privilegiare l alimentazione meccanizzata P
131. evedono manovre rapide e ripetute da parte di numerose macchine contemporaneamente Questo produce una sovrapposizione di segnali che di fatto li rende inefficaci ai fini preventivi Quindi necessario allestire zone di lavoro delle macchine in cui sia controllato l accesso delle persone a terra che sono esposte a rischi gravi di investimento Si raccomanda la stesura di procedure operative note a tutte le persone che operano sul cantiere La formalizzazione delle procedure operative tanto pi necessaria se le operazioni di realizzazione del silos sono svolte con il contributo di ditta appaltatrice condizione questa abbastanza frequente La trincea del silos deve essere collocata nell area del centro aziendale tenuto conto che per la sicurezza delle manovre delle macchine necessario uno spazio di profondit di almeno 15 m Per ridurre i rischi di ribaltamento delle macchine operatrici che materialmente costituiscono e pressano i cumuli dell insilato si ritiene necessario osservare le seguenti indicazioni Si consiglia di adottare sistemi di stoccaggio con testate aperte poich questo sistema consente alle macchine di compiere movimenti e manovre pi lineari che riducono la probabilit di ribaltamento Nel caso di stoccaggi con testate chiuse l altezza massima del materiale non deve superare il livello che consente un franco di almeno 500 mm al di sotto del muro di contenimento Rispetto alle pareti laterali il limite massimo
132. fferenti sono le tipologie di deposito che si riscontrano nelle aziende agricole 107 depositi costituiti da tettoie prive di qualsiasi parete di tamponamento depositi con le pareti di tamponamento su tre lati depositi completamente chiusi con pareti di tamponamento su tutti i lati e presenza di portoni e finestre depositi di vecchia realizzazione sia sopra la stalla che a terra ristrutturati o riconvertiti allo stoccaggio del fieno imballato deposito temporaneo di fieno all aperto con telo di copertura in materiale plastico La disponibilit o meno di una tipologia di deposito condiziona la modalit di accatastamento che si pu adottare e influisce senza dubbio sulle difficolt operative e sui rischi che si possono presentare I depositi costituiti da semplici tettoie Figura 24 sono quelli che garantiscono la maggior flessibilit di utilizzo e non presentano particolari limitazioni nell uso delle macchine e o nella realizzazione delle cataste salvo la possibile presenza di alcuni pilastri nel centro della struttura specialmente nel caso di tettoie di notevoli dimensioni Figura 24 Deposito di fieno costituito da semplice tettoia Si tratta di collocare al loro interno le rotoballe o le big balers disponendole in colonne affiancate costituite da un numero variabile di elementi generalmente compreso tra 4 e 6 Tali strutture sono di solito realizzate con strutture prefabbricate in cemento ar
133. fficiente prevedere una barriera metallica ai bordi della vasca in genere prenz ii degli 1 i a sin 152 VEICOLAZIONE STOCCAGGIO E TRATTAMENTI 1 La veicolazione La veicolazione dei reflui comprende le operazioni che determinano l allontanamento di questi dal ricovero in cui sono stati prodotti ed il loro trasferimento alle vasche di prima raccolta Occorre distinguere tra veicolazione dei reflui solidi e veicolazione dei reflui liquidi La veicolazione di reflui solidi come gi visto avviene mediante la predisposizione di un apposito cantiere che consente di trasferirli alla platea di stoccaggio oppure direttamente in campo per l utilizzazione agricola La veicolazione dei reflui liquidi avviene invece con maggiore frequenza e in genere sono presenti strutture ed attrezzature che consentono il trasporto all interno delle strutture di stoccaggio vere e proprie Vi sono alcune realt solitamente di piccole dimensioni o ubicate in aree marginali che presentano la vasca di stoccaggio interrata collocata in corrispondenza di una testata del ricovero che consente lo scarico dei reflui allontanati dal raschiatore direttamente nella vasca Nelle altre realt solitamente i raschiatori scaricano i reflui all interno di una canaletta trasversale da cui poi sono convogliati in una prevasca di raccolta Figura 70a UH Mia if rt Aa AMIN ae UT Figura 70 a Vasca di prima raccolta dei reflui del paddo
134. fficina aziendale siano rese conformi alle prescrizioni di legge di cui al D P R 547 55 In secondo luogo prima di ogni intervento devono essere valutati preventivamente i rischi e inoltre bene attenersi ai seguenti principi di massima ogni anomalia di macchina deve essere immediatamente segnalata Se tale anomalia riguarda aspetti rilevanti per la sicurezza l uso della macchina deve essere sospeso evitare per quanto possibile di eseguire lavori di riparazione in modo estemporaneo cio in pieno campo fuori dal centro aziendale e prima che di ogni intervento ne sia stata valutata la pericolosit verificare la disponibilit di Dispositivi Individuali di Protezione necessari per l attivit di riparazione occhiali protettivi maschere guanti protezioni per la saldatura protezioni auricolari ecc per interventi su macchine dotate di organi mobili occorre disattivare la fonte di energia distacco della trattrice della trasmissione cardanica distacco della chiave di avviamento ecc nel caso sia necessario mettere in moto la macchina durante l intervento di riparazione si deve adottare una procedura secondo la quale nessuno deve potersi avvicinare alla macchina in moto a maggior ragione se sono state rimosse le protezioni Dopo l osservazione di prova e prima di procedere a nuovi interventi occorre disattivare con certezza la fonte di energia Al termine di ogni intervento anche il pi banale devono es
135. funzione del tipo di allevamento bovini o suini il sollevamento ed il trasporto di sacchi avviene pi o meno frequentemente e sistematicamente Nell allevamento di suini troviamo con maggior frequenza questa operazione in quanto l alimentazione costituita da siero di latte farine di cereali generalmente stoccate in silos verticali viene integrata da mangimi complementari contenuti in sacchi molto spesso del peso di 50 Kg Il consumo giornaliero di questi sacchi che vengono consegnati in azienda pallettizzati stoccati di norma all interno del mangimificio varia ovviamente in base al numero di capi presenti nell allevamento Un altra operazione a rischio legata al sollevamento di carichi nell allevamento di suini rappresentata dal recupero degli animali morti L allevamento dei suini a differenza di quello dei bovini caratterizzato da un indice di mortalit alto che varia da un 3 4 circa nell ingrasso ad un 6 7 circa nella riproduzione Nell ingrasso ci troviamo di fronte ad animali che vanno da un peso di circa 30 Kg ad un peso di 170 Kg mentre nella riproduzione i suinetti vanno da un peso di circa 3 Kg ad un peso di circa 30 Kg Se prendiamo in considerazione allevamenti da ingrasso medio grandi gt di 5000 capi che rappresentano nel nostro territorio circa il 30 del totale la movimentazione di 1 2 animali morti avviene quotidianamente Nell allevamento di bovini da latte la movimentazione di sacchi si verifica m
136. gari non se ne conosce bene il funzionamento per cui serve altro tempo prima di poter procedere l operazione gravosa continuer ad essere effettuata manualmente mantenendo in essere i rischi per la salute Anche in questo caso occorre grande onest intellettuale nell esaminare effettivamente le mansioni svolte ed i rischi reali per non sottacere o evitare di affrontare situazioni pregiudizievoli per la salute Nel ciclo riproduttivo deve poi essere tenuta presente la questione delle posture di lavoro che vengono assunte nell esecuzione di varie operazioni Il problema riguarda gli interventi sugli animali che richiedono da parte dell operatore di chinarsi a terra dove si trovano gli animali Il problema esiste anche se la sua rilevanza pu essere sottostimata con i normali metodi di misurazione del rischio poich si tratta in genere di posture mantenute per tempi non prolungati ovvero per tempi interrotti dopo ogni singola operazione Le misure preventive consistono nel posizionare le gabbie di ricovero degli animali ad un altezza di m 1 dal piano di riferimento Questa misura viene praticata in alcune realt soprattutto nei riguardi dei suinetti fino a 40 Kg e non appare estensibile ad animali di peso superiore Per altro indispensabile garantire agli operatori un adeguato percorso informativo e formativo sui temi specifici In qualche misura questa situazione lavorativa pu essere ausiliata con l impiego di sgabe
137. ggio Gli elementi essenziali Li ai 14 sono de aele Lisi di 1 gt ed alla raggi caduta dei ma n pine generati ic p addirittura miste nel caso di depositi lag in cui il sistema a ela viene iii di un LL a colonne x I una ro di w a doppia fo 117 Ad esempio un trattore con forche frontali pu essere relativamente adeguato per impilare non pi di 4 r ale sovrapposte a colonne o a rotoli in un ambiente su ntemente ampio possibilmente dotato di strutture di contenimento o di riscontro La Bema a be ure e non idonea ad eseguire stoccaggi in luoghi ristretti come i vecchi fienili n a 4 eent een ecc toli urali di porta ori di tuito dalla nuda terra che in mancanza di ia 3 a _ i ii per pera di o Questi rischi in condizioni Liu non preci panna i se dI SAAS l impiego di attrezzature apposite quali ponti sviluppabili su carro ine le fornisce al i Li livio delle modalit o y del i ivogo presei La Auna a terra infa n a rischi gravissimi per la propria incol Penn climinabili o i a in esame e iero alle Menna util zate ail efficienza un organi di lle condizioni di arri I offerte dal luogo in cui si svolgono ecc Ci che i nza dell uomo a terra per coadiuvare le Oy ia sulla pera fee Ta ripetitivit e la velocit con cui vengono eseguite le movimentazioni Questo comporta un elevato rischio di investimento di persone a terra ad opera Ha stessa iii s panene ui
138. gie di stabulazione della tipologia di animali e dei sistemi scelti per l allontanamento ed il trattamento delle deiezioni Appare arduo in prima istanza definire tipologie precise di allestimento poich la variet di installazioni osservata molto grande 148 Si ritiene pi utile definire una serie di rischi tipici osservati e di punti critici a cui dedicare attenzioni in fase di progettazione Si prende in esame in questo capitolo la linea di pulizia meccanizzata della stalla in cui operano installazioni fisse di vario tipo che eseguono in modo semiautomatico l allontanamento delle deiezioni dai ricoveri ed il loro recapito nelle vasche di stoccaggio o nei sistemi di ulteriore veicolazione verso gli stoccaggi o verso gli impianti di separazione pretrattamento ecc E evidente che la progettazione dei sistemi meccanici di pulizia delle stalle deve essere integrata con la progettazione generale della strutture nei casi di nuova costruzione Nel caso di inserimento di impianti in strutture esistenti deve essere preventivamente effettuata una valutazione dei rischi che si verranno a determinare per i lavoratori a seguito della nuova installazione al fine di eliminarli o ridurli al minimo E altrettanto evidente che l intero sistema di allontanamento delle deiezioni composto da varie macchine e o apparecchi collegati tra loro in modo da avere un funzionamento solidale rientra nella definizione di cui all art 1
139. gono acquistate da allevamenti specializzati nella selezione di animali riproduttori o sono selezionati all interno dell azienda Le scrofette selezionate all interno dell azienda vengono riunite nella zona di attesa calore pronte per l inseminazione Le scrofette che invece provengono da allevamento esterno giungono in azienda tramite autocarri e sono destinate alla stalla di sosta o al locale quarantena Lo scarico degli animali avviene mediante l utilizzo di apposite rampe carrellate Figura 79 che vengono accostate alla porta di scarico e mediante l ingresso di un operatore sull autocarro le scrofette vengono fatte scendere e convogliate all interno dei box della stalla di sosta o dell infermeria Allontanata la rampa per lo scarico l autotreno raggiunge la piazzola di lavaggio dove lavato e disinfettato per un prossimo trasporto Figura 79 Rampa di carico per suini La stalla di sosta il luogo in cui avviene solitamente l ispezione degli animali e la visita contumaciale da parte del veterinario Tale visita viene effettuata sugli animali stabulati in box e l operatore su indicazione del medico veterinario isola i soggetti da visitare trattenendoli con il torcinaso o confinandoli in un apposito box In questa zona gli animali che presentano segni evidenti di malattie traumi o debilitati sono sottoposti a trattamento terapeutico di cui si tratter in apposito capitolo
140. gruppo con la rastrelliera autocatturante l operatore lega la cavezza al collo dell individuo da spostare e poi lo libera singolarmente dalla rastrelliera e lo conduce nel box isolato o nel box per la monta naturale L operatore deve procedere con calma e determinazione in quanto lo stato emotivo in cui si trova l animale da isolare costituisce un fattore di rischio notevole specialmente negli animali giovani o di grossa mole Devono essere adibiti a tali mansioni operatori adeguatamente istruiti e dotati di particolari attitudini alla comunicazione ed al rapporto con gli animali evitando di percuoterli innervosirli o trascinarli in modo violento Per trasferire un animale da un gruppo all altro e garantire condizioni di sicurezza sufficienti si consiglia di operare nel seguente modo intrappolare tutti gli animali dei gruppi interessati al trasferimento alla rastrelliera fare entrare l operatore in stalla per l apertura dei cancelli e dei passaggi di comunicazione tra i due settori interessati al trasferimento dell animale liberare singolarmente l animale da movimentare dalla rastrelliera e trasferirlo nell altro gruppo controllandone l atteggiamento richiudere i cancelli ed i passaggi quindi procedere liberando tutti gli animali dei due gruppi E buona norma liberare gli animali dalla rastrelliera quando l operatore che ha operato il trasferimento dell animale e la movimentazione dei cancelli di separazione ha
141. hina denominata trincia impagliatrice che distribuisce meccanicamente la paglia lanciandola direttamente nelle cuccette L alta polverosit prodotta che oltre al rischio igienistico compromette la struttura oscuramento delle aperture finestrate e la possibilit del lancio violento dei sassi eventualmente contenuti nella rotoballa con possibile ferimento degli animali ha fatto s che alcuni agricoltori tornassero ad effettuare le operazioni manualmente Rifacimento delle cuccette con trincia impagliatrice Attrezzi comunemente utilizzati in agricoltura 68 Soluzioni preventive L uso prolungato della pala e della forca oltre a richiedere un notevole sforzo fisico comporta un alto rischio per la schiena e per alcune strutture del braccio Per rendere meno gravoso il lavoro necessario che gli attrezzi impiegati siano in buono stato di conservazione punte non usurate lame non piegate ecc i pi maneggevoli e adatti al lavoro da eseguire pale con lame in alluminio e manici in legno leggero Durante l uso della pala o della forca risulta utile ampliare la base di appoggio degli arti inferiori ponendo un piede pi avanti lungo la direzione del movimento appoggiare il manico della pala sulla coscia non usare pale con manico troppo lungo non riempire eccessivamente l attrezzo Operazioni ripetitive con utensili che richiedono l uso
142. hina e protetti con ripari che non sono mai interbloccati Misure di prevenzione In questa sede ci si limita a segnalare che per ridurre tali rischi possono contribuire ovviamente i livelli di allestimento delle macchine pi o meno rispondenti ai requisiti essenziali di sicurezza stabiliti recentemente dalla norma EN UNI 704 2001 ma in ogni caso fondamentale che il personale che utilizza le macchine sia adeguatamente formato sia in ordine all origine dei rischi sia riguardo alla funzionalit della macchina e rispetti rigorosissime procedure di lavoro Un fattore di sicurezza preliminare rappresentato dalla assenza di persone a terra in prossimit della macchina al lavoro condizione da garantire tassativamente Un secondo elemento da tenere presente il divieto assoluto di scendere dal posto di guida per far fronte ad ingolfamenti del pick up lasciando la trattrice in moto e la presa di potenza innestata Vi sono macchine che dispongono di frizioni che una volta eliminato l ingolfamento producono l immediata ripresa del moto del pick up Per prevenire gli ingolfamenti occorre adottare velocit di avanzamento adeguate Qualora l ingolfamento si verifichi occorre arrestare la marcia invertire brevemente la marcia ed il senso di rotazione della presa di potenza se l attrezzatura lo consente Dopo di che si disinnesta la trasmissione si spegne la trattrice e si toglie la chiave dal cruscotto affinch non possa essere
143. hio e Nelle operazioni di lavaggio e disinfezione indossare indumento impermeabile guanti mascherina occhiali e cappello Automatizzare il possibile le operazioni pi prelevato e In queste operazioni il e Nelle operazioni di lavaggio e disinfezione indossare indu mento impermeabile guanti mascherina occhiali e cappello 51 PROPOSTE PREVENTIVE DI CARATTERE GENERALE Sono di seguito riportate alcune misure preventive sia tecniche che procedurali distinte in misure di prevenzione collettiva che riguardano gli ambienti le procedure di lavoro e in misure di prevenzione individuale che riguardano i singoli lavoratori utili per impostare la prevenzione del rischio biologico negli allevamenti Collaborazione e responsabilizzazione del veterinario ufficiale Poich gli animali sono la fonte del rischio biologico per gli addetti l intervento deve partire dal presupposto di utilizzare le conoscenze e le informazioni del Servizio Veterinario nelle attivit produttive considerate quindi necessario acquisire i dati epidemiologici sulle patologie zoonosiche e utilizzare le competenze veterinarie per individuare i punti critici del processo produttivo Strutture e impianti e materiali utilizzati per la costruzione dei locali di stabulazione e in particolare dei recinti e delle attrezzature con i quali gli animali vengono in contatto devono poter essere accuratamente puliti e disinfettati e Nell allevamento d
144. i alta produttivit Nel territorio mantovano lo si rileva dal numero totale di aziende agricole sono presenti molti altri indirizzi produttivi Tra questi spiccano il florovivaismo la viticoltura la frutticoltura e l orticoltura quest ultima associata alla frutticoltura pone la Provincia di Mantova al primo posto Pi del 70 di queste aziende agricole soprattutto quelle con allevamento di bovini sono a conduzione familiare o con prevalenza di manodopera familiare 12 ALLEVAMENTI BOVINI N capi per classe di allevamento 1 30 31 50 S1 100 101 200 201 500 501 1000 Totale media all Bergamo Capi 19 925 7 931 18 439 30 399 55 114 33 054 164 862 41 Allev 3 136 204 260 210 181 39 4 030 Brescia Capi 17 863 14 192 49 643 94 548 152 775 185 755 514 776 109 Allev 2 322 354 669 669 498 196 4 708 Como Capi 6 430 1 886 4 921 5 239 2 541 1 595 22 612 16 Allev 1 260 50 66 38 9 2 1 425 Cremona Capi 5 090 5 414 17 203 56 037 157 548 87 366 328 658 172 Allev 548 135 233 380 504 115 1 915 Lecco Capi 4 175 1 496 2 492 1 874 2 803 12 840 14 Allev 846 38 35 13 10 942 Lodi Capi 1 603 1 744 7 323 22 027 61 907 17 840 112 444 163 Allev 169 44 99 147 202 27 688 Milano citt Capi 227 111 185 655 1078 2 256 68 Allev 19 3 3 5 3 33 Milano 1 Capi
145. i Allevamento bovini e suini promosso dal Dipartimento Sicurezza dell ISPESL stato affidato alla ASL di Mantova Servizio Prevenzione e Sicurezza Ambienti di Lavoro L indagine stata condotta nel corso degli anni 2003 04 sul territorio della Provincia di Mantova ed ha coinvolto le aziende agricole ad indirizzo cerealicolo zootecnico con allevamenti di bovini e suini L area territoriale della Provincia di Mantova si caratterizza per una delle maggiori concentrazioni a livello nazionale di allevamenti zootecnici di bovini e suini Dai dati rilevati dalle Direzioni Generali Sanit e Agricoltura della Regione Lombardia e riferiti all anno 2002 la Provincia di Mantova per numero di aziende circa 8 700 una delle pi rappresentative della Regione Lombardia La zootecnia con 3 270 allevamenti bovini e 663 suini e 395 046 capi bovini e 1 179 632 suini sulla base dei dati rilevati attraverso il Servizio Veterinario dell Asl vede nella Provincia di Mantova dopo Brescia la zona a pi alta produttivit Lo studio ha inoltre coinvolto le aziende seppur appartenenti all industria del contoterzismo in quanto il rischio lavorativo non si differenzia da quello agricolo se non per le attivit relative all accudimento del bestiame che questa tipologia di aziende non svolge Nella Provincia di Mantova sono presenti circa 300 imprese di meccanizzazione agraria pi altre 100 che oltre a svolgere l attivit agricola tradizion
146. i in funzione delle razze per essere poi inviati alla macellazione allevamenti che effettuano sia lo svezzamento sia l ingrasso anche questi tipi di allevamento si sono ridotti considerevolmente di numero nel nostro territorio Ricevimento Ricevimento Svezzamento Ingrasso Spedizione Ingrasso I 4 ea ae Spedizione ca na a 37 ALLEVAMENTO DI VITELLI A CARNE BIANCA Ricevimento bovini I vitelli vengono acquistati 0 e Nelle dalle aziende agricole di bovini da latte e che solo raramente mantengono i capi per ingrassarli o all estero dove le razze sono diverse ed economicamente pi vantaggiose Giungono in azienda su autocarri scaricati e immessi all interno delle stalle dove vengono legati alla posta o inseriti in gabbie che presentano una pavimentazione grigliata per evitare il contatto delle deiezioni con l animale Queste ultime vengono allontanate ogni 8 10 giorni dall operatore con l aiuto di getti d acqua In queste stalle permangono sempre nella medesima posizione fino alla spedizione al macello che avviene mediante il trasporto su camion operazioni carico scarico dei bovini il rischio rappresentato dal contatto cutaneo con gli animali e da schizzi di urine e feci Nelle operazioni di allontanamento delle deie zioni con l aiuto di getti d acqua il rischio sempre rappresentato da schizzi e imbrattamento di acqua contaminata con feci e urine
147. i ripresa delle rotoballe in posizione sopraelevata da parte di persone con o senza ulteriori attrezzature Le zone in cui previsto lo stoccaggio devono essere agevolmente raggiungibili dalle macchine destinate alla movimentazione sia in fase di stoccaggio che di prelievo Devono essere garantite e previste in progetto le zone di manovra delle macchine dette zone devono essere esenti da ostacoli fissi e da irregolarit della pavimentazi Sistemi di contenimento negli stoccaggi di rotoballe devono es Te adi ttati sistemi di contenimento dei cumuli o cataste per settori funzionali Questa necess J i nella parte descrittiva dei rischi pu essere soddisfatta limitando con funi cavi me ci e ili tesi trasversalmente perpendicolarmente al fronte di presa delle rotoballe settori di lg 7 variabile Tale larghezza deve al contempo permettere l agevole esecuzione delle operazioni ed escludere tendenzialmente la creazione di spazi vuoti esposti al pericolo di caduta di gravi all interno dello stesso settore ma bens indurre l utilizzatore ad un prelievo omogeneo di materiale sul fronte libero di ogni singolo settore La larghezza di ogni settore ritenuta adeguata varia da 6 a 7 5 m di interasse nominale tra le separazioni ossia in grado di contenere un fronte da 4 a 5 rotoballe appoggiate in piano diametro medio 1 5 m L altezza dal suolo a cui posizionare le strutture di contenimento di 3 m per il primo elemento cor
148. i cancelli apribili a due ante uno per ogni settore alti Fr 2 m pre in _ dei pilastri esterni della struttura La ne deve essere integrata da apposita cartellonistica di divieto e di avvertimento dei rischi relativi Prevenzione incendi fermo restando l obbligo di sottoporre i progetti al preventivo esame dei Comandi Provinciali dei Vigili del fuoco ed alla conseguente necessit di richiedere il Certi di Prevenzione Incendi nei casi di attivit soggette previste dal D M 16 02 82 e fermo ri tando ala La ta o del ire la o sai rischio I non dell allestimento m ar a E O i o mma bili it si ATA sdi dors gt panna di ateriale t nmols lante allestire gi impi inti elettrici i in esecuzione adeguata e mantenerne nel tempo le caratteristiche di sicurezza Prevedere abbondanti aperture per il ricambio dell aria 125 Nei depositi deve essere vietato fumare e svolgere qualsiasi attivit in grado di introdurre inneschi come lavori di riparazione saldature ecc E vietato depositare macchine con motore termico e con serbatoi di combustibile a bordo Nel caso sia presente un impianto di essiccazione da sottoporre obbligatoriamente all esame dei Vigili del fuoco deve essere curata particolarmente la compartimentazione dell unit termica rispetto al deposito e lo stesso impianto di essiccazione dovrebbe essere separato ed a distanza di sicurezza L impiant
149. i con gli elementi mobili si deve tenere conto della velocit di avanzamento la quale dovrebbe essere contenuta antro il limite di 1 8 m min velocit equivalente a 30 mm sec che qualifica e discrimina in allegato IV del DPR 459 96 le presse lente La velocit ridotta anche indispensabile per consentire la convivenza della macchina in movimento con gli animali senza che ne vengano danneggiati Questi elementi di contesto portano a considerare questo rischio relativamente modesto La protezione delle persone dai contatti accidentali con i suddetti elementi mobili pu quindi essere conseguita attraverso la semplice interdizione dell accesso delle persone all interno dell area in cui operano gli elementi mobili quando la macchina in movimento Sono evidentemente da escludersi avviamenti automatici o a tempo delle suddette macchine Il comando di azionamento deve quindi essere impartito di volta in volta dall operatore che lo esegue da posizione in cui ha il controllo visivo della zona di funzionamento della macchina L eventuale utilizzo di macchine munite di dispositivo automatico di rilevazione di ostacoli ed inversione del moto appare una soluzione al problema dei contatti accidentali di cui deve per essere validata l affidabilit e l effettiva utilizzabilit Qualora fosse adottata questa soluzione si pu derogare dal divieto di avviamento automatico temporizzato 149 In corrispondenza dei punti di intersez
150. i di traumatismi per caduta a causa di scivolamenti e rischi di contatti accidentali con gli animali durante l accesso dell operatore a terra nei recinti e rischi di caduta in vasca di stoccaggio sia da parte di persone a terra sia da parte delle macchine operatrici che eseguono la rimozione del letame Allontanamento preventivo degli animali dalle zone di operazione tenuto conto che in genere la corsia di alimentazione non interessata da queste operazioni si possono vincolare gli animali in zona mediante somministrazione di alimento e bloccaggio in rastrelliera autocatturante 151 p asosiy ake la corsi a di alimentazione deve essere pulita con macchina opera rice gli animali nati in altra zona Questo uno dei casi in cui l operatore i animali nei Lit lil pra si rit Sua ancora effettuano le oper peratr L a svolgere nei recinti ber vono essere nea i minimo ed effettuati in presenza di altro operatore in na di intervenire in caso di necessit Le operazioni di pulizia effettuate con questa pratica devono essere oggetto di apposita procedura al fine tra l altro di evitare che nell area di operazioni delle macchine siano presenti persone a terra ioin delle se per cui i risultano sii difficoltosi ioa situazioni in cui la vasca Ss pha se ec che vengono rimosse con ue attenzione opel pra dhe la feti gii ia finire nella vasca a causa a di errori di manovra A tal fine su
151. i pala che provvedono alla sistemazione del materiale e durante il loro movimento provvedono alla costipazione del materiale Dopo la costituzione del silos il cumulo viene coperto con telo in materiale plastico polietilene sul quale vengono poi dislocati pesi distribuiti di varia natura piastre in cemento pneumatici ghiaia grossa terriccio ecc Tali pesi hanno il compito di mantenere pressato il materiale insilato e di mantenere in sito il telo di copertura I rischi tipici che si rilevano sono i seguenti rischio di investimento di persone a terra ad opera delle macchine operatrici addette alla costituzione del silos rischio di ribaltamento delle macchine che operano la costipazione dell insilato rischio di caduta dall alto degli operatori durante le fasi di copertura del silos con teli in polietilene e durante la rimozione progressiva del telo stesso rischio di caduta dall alto degli addetti durante le fasi di posizionamento e di rimozione dei pesi di pressatura rischio da movimentazione manuale dei carichi durante la posa e la rimozione dei pesi sopra il telo Soluzioni preventive Innanzitutto le zone in cui operano le macchine durante la formazione del silos dovrebbe essere interdetta alla circolazione dei pedoni e possibilmente recintate L uso di dispositivi di segnalazione ed avvertimento di tipo ottico ed acustico se pure raccomandabili non appaiono risolutivi in quanto le operazioni svolte pr
152. i parla comunemente di silo ciclatore e nel secondo caso di silo non ciclatore Le modalit di caricamento del silo sono molto dipendenti dalla natura del prodotto da stoccare mediante insilatrici pneumatiche insilati in grado di trasferire il prodotto fino alla sommit del silo o mediante elevatori a tazza o coclee I materiali che si possono utilizzare per la costruzione sono diversi e possono essere acciaio calcestruzzo armato materie plastiche Acciaio I sili realizzati in acciaio possono essere a perfetta tenuta Figura 47 realizzati in opera prevedendo l assemblaggio di lastre ricurve di acciaio vetrificato saldate con viti protette da corrosione mediante rivestimento in plastica sili Harvestore Hanno un diametro variabile da 4 a 8 metri ed altezze che possono arrivare fino a 20 metri Tali sili sono idonei per lo stoccaggio degli insilati e dei pastoni di granella Figura 47 Sili Harvestore Figura 48 Sili verticali in lamiera ondulata 132 Vi sono anche sili verticali in acciaio non a perfetta tenuta Figura 48 che sono assemblati mediante elementi in lamiera ondulata di acciaio che sono fissati a montanti verticali disposti lungo il perimetro del silo Solitamente questo tipo di sili utilizzato per la conservazione di prodotti essiccati per 1 quali gli scambi con l esterno non rappresentano un grave problema Hanno solitamente forma cilindrica e diamet
153. i prelievi di seme i trasferimenti dei suini svezzati l assistenza al parto e l assistenza ai suinetti Le misure di prevenzione consistono innanzitutto nel disporre di locali di adeguata ampiezza dotati di altrettanto adeguate attrezzature al fine di poter allestire idonei percorsi per il trasferimento degli animali Si tratta quindi di eseguire tutti i trasferimenti in modo controllato Gli operatori controllano il movimento degli animali possibilmente dall esterno dei corridoi in cui transitano gli animali oppure utilizzando apposite tavole che servono a sospingere gli animali ed allo stesso tempo a proteggersi da eventuali movimenti incontrollati di ritorno La prassi osservata ha evidenziato che nei cicli di riproduzione in cui i trasferimenti avvengono tra locali disomogenei e gli stessi animali da movimentare hanno dimensioni molto diverse tra loro la pratica di allestire corridoi di trasferimento protetti molto pi diffusa che nel ciclo di ingrasso Nel ciclo di ingrasso i locali di stabulazione sono in genere standardizzati e costituiti da una porcilaia attraversata da un corridoio centrale posto longitudinalmente sul quale si affacciano 1 vari box di stabulazione Gli animali percorrono il corridoio centrale fino al box di destinazione o viceversa da questo fino all uscita dove viene posizionata la rampa che accede all autocarro di trasporto Si consolidata nel tempo la consuetudine di dimensionare il corridoio cent
154. i ricordiamo e lavarsi spesso le mani e presenza costante di lavandino sapone liquido e asciugamani di carta a perdere e non mangiare bere o fumare sul lavoro e utilizzare solo abiti di lavoro adatti e tenerli negli appositi spogliatoi in un armadietto separato dagli abiti personali e fare la doccia alla fine del lavoro e verificare continuamente l assenza di ferite alle mani e medicare immediatamente le ferite anche lievi e nontoccare occhi naso e bocca con le mani sporche e coprire con guanti tutte le lesioni cutanee in genere quali escoriazioni ustioni e ferite e avere a disposizione fazzoletti di carta a perdere Dispositivi di protezione individuale I dispositivi di protezione individuale devono essere 54 e forniti dal datore di lavoro e idonei al tipo di attivit svolta e mantenuti in buono stato di pulizia e sostituiti quando usurati o inefficienti e verificati periodicamente per accertarne l idoneit I principali DPI da utilizzare per proteggere dal possibile contatto con materiale infettante sono abiti da lavoro guanti grembiuli impermeabili stivali di gomma mascherine ed occhiali Vaccinazioni Per alcune malattie sono disponibili le vaccinazioni Un esempio la vaccinazione antitetanica obbligatoria per gli addetti al settore agricolo e gratuita presso i Servizi di Prevenzione delle ASL In queste tipologie produttive il rischio biologico solo parzialmente riducibile in quanto non
155. i riparazione o di manutenzione a macchine e impianti indispensabile valutare attentamente i rischi connessi al tipo di operazione da svolgere e stabilire l opportunit di procedere o di affidare i lavori ad imprese o ad artigiani esterni MANUTENZIONE E RIPARAZIONE DI IMPIANTI FISSI Nella manutenzione e controllo periodico degli impianti fissi quali la cucina mangimi convogliamento deiezioni mulini di macinazione miscelatori elevatori silos verticali separatore deiezioni ecc possono essere presenti rischi di varia natura e rischi elettrici e rischi meccanici e rischi chimici polveri Per l effettuazione di tali lavori necessario che ogni intervento sia oggetto di autorizzazione del responsabile preposto il quale avr cura di stabilire se si tratti di lavoro i cui rischi sono gi sufficientemente prevenuti e che tutti i presenti in azienda siano informati dell effettuazione dei lavori Rischi elettrici Misure preventive Per quanto riguarda gli interventi sugli impianti elettrici si raccomanda di verificare la funzionalit degli interruttori differenziali verificare la regolare connessione di tutti i conduttori di terra eseguire ogni intervento solo dopo aver messo fuori tensione la porzione di impianto interessata L impianto messo fuori tensione per interventi di manutenzione deve portare chiari avvisi e ben visibili da applicare all inizio della linea ove ubicato l interruttore di linea
156. i sino alla asportazione della pelle ed alla manipolazione delle pelli sono spesso interessati da questa patologia La prevenzione basata sulla prevenzione e terapia negli animali e sull uso di DPI per allevatori e macellatori Poich la malattia nell animale facilmente riconoscibile utile formare gli addetti ad utilizzare guanti per toccare animali e pelli con lesioni micotiche Particolarmente importante la dermatomicosi del bovino In Emilia sono stati trovati infetti circa 1 5 degli allevamenti di vitelloni all ingrasso nei quali la met circa dei vitelli presentava gravi lesioni cutanee che perduravano circa tre mesi Negli allevamenti infetti circa 1 3 del personale addetto aveva in vari tempi contratto la malattia che in alcuni casi era stata trasmessa anche ai familiari La malattia stata il fattore determinante l abbandono dell attivit agricola di alcuni addetti alla zootecnia 27 Listeriosi Si tratta di una malattia infettiva sostenuta da un microrganismo Lysteria Monocytogenes causa di aborto nelle bovine gravide Nel letame infetto la listeria pu sopravvivere per oltre un anno La fonte di contaminazione dei bovini spesso rappresentata dall insilato di mais mal prodotto e mal conservato e soprattutto nei sili a fossa o in terra Poich la contaminazione dei bovini avviene quasi sempre con l ingestione di insilati di cattiva qualit necessario particolarmente per gli insilati a terra non util
157. i spazi di manovra e le condizioni di scarsa 109 visibilit in cui si costretti ad operare Occorre inoltre la presenza di diversi operatori che in successione depositano con trattrice e caricatore frontale la balla nei pressi del caricatore a braccio estensibile da dove poi questo la riprender per posizionarla in catasta sul fienile L impossibilit delle macchine di avvicinarsi adeguatamente al punto di accatastamento previsto richiede in genere la presenza di un operatore a terra che funge da assistente e fornisce indicazioni all operatore che comanda il braccio estensibile del caricatore Nel caso di fienile collocato sopra la stalla solitamente il piano di lavoro del caricatore posto ad una quota inferiore rispetto a quella del fienile per cui diminuiscono notevolmente le altezze raggiungibili da questo aumentando di conseguenza le necessit di movimentare pi rotoballe contemporaneamente In alcune realt si opta per l utilizzo di pallets su cui vengono collocate due rotoballe che vengono successivamente posizionate in maniera ordinata per mezzo di transpallets manuali ed operatori Tale operazione pur se apparentemente priva di rischi necessita di almeno due operatori che provvedono alla movimentazione del transpallet caricato e della presenza di un operatore che manovra il caricatore utilizzato per accatastare le rotoballe sui pallets Le operazioni di ripresa del foraggio al momento della sua utilizzazione
158. i tipi di secchi specifici per l alimentazione dei vitellini con capienze che vanno dai 6 7 l ai 20 30 I Privilegiare l acquisto di secchi piccoli 64 Privilegiare l acquisto di impianti carrellati Impianto mobile a carrello In pochissime aziende agricole si utilizza un impianto denominato allattatrice automatica per la distribuzione del latte ai vitellini Questo apparecchio alimentato automaticamente prepara di volta in volta le varie razioni e le distribuisce L allattatrice automatica anche se rimane il trasporto dei secchi di mangime complementare elimina tutte le operazioni di trasporto e di sostegno dei secchi riducendo al minimo il rischio da movimentazione e posturale di questa fase lavorativa E auspicabile quindi che questa attrezzatura si diffonda maggiormente Allattatrice automatica 65 Trasporto con carretto Il trasporto con carretto un operazione che viene effettuata in modo sistematico sia nell allevamento di bovini da latte sia nell allevamento di suini per la distribuzione dell alimentazione Nel primo anche se nella maggior parte di aziende agricole ormai diffusa la pratica del piatto unico preparato e distribuito con il carro miscelatore il carretto viene utilizzato per distribuire nella mangiatoia i mangimi complementari in quanto somministrati in piccole quantit Nell allevamento di suini il tras
159. i trasportatori a tazze siano perfettamente protette nelle zone accessibili dall operatore A questo proposito si richiama l attenzione sulla necessit di ripristinare sempre le protezioni fisse qualora siano state rimosse per interventi di manutenzione o riparazione predisponendo rigide procedure di lavoro In secondo luogo occorre prestare attenzione ai dispositivi di comando per l avviamento e la messa in moto delle coclee motori ecc E infatti possibile che i dispositivi di avviamento siano dislocati in posizione centralizzata dalla quale non visibile la singola postazione di lavoro oppure che l avviamento dei dispositivi di movimentazione sia comandato da sistemi automatici programmati Quest ultima la situazione maggiormente pericolosa in caso di possibile presenza di un operatore in prossimit delle parti mobili Questo tema quindi particolarmente 137 delicato e deve essere adeguatamente presidiato In primo luogo dislocando i comandi di avviamento in luoghi da cui sia possibile controllare visivamente e direttamente che nessuno si avvicini alle parti pericolose che vengono avviate In questi casi comunque necessario che gli interruttori di comando non siano accessibili a tutti ma che siano sotto chiave Quando questo sistema non adottabile come nei casi di impianti automatici occorrer intervenire con un mix di provvedimenti in primo luogo deve essere impedita la normale possibilit di avvicinamento alle postazioni po
160. i utilizzano in pratica due tipologie di impianti di mungitura a seconda della dimensione della mandria Impianto mobile a carrello Figura 7 Impianto a lattodotto Figura 8 La prima tipologia di impianti costituita da un carrello mobile che pu essere facilmente spostato da una bovina all altra e consente la mungitura contemporanea di uno o due capi alla volta a seconda dei modelli Figura 7 Impianto mobile a carrello Figura 8 Impianto mobile a secchio Questi impianti sono costituiti da un telaio carrello dotato di ruote e manici su cui sono fissati i vari componenti della macchina mungitrice vale a dire motore elettrico pompa del vuoto gruppo mungitore uno o due a seconda del modello e vaso di raccolta del latte che pu essere realizzato in acciaio inox o in materiale plastico Il carrello viene avvicinato alle bovine da mungere dalla corsia di servizio della stalla e da qui l operatore costretto ad operare stando in mezzo agli animali dopo aver preparato la mammella della vacca attacca il gruppo o i due gruppi di mungitura e ne controlla il funzionamento La mungitura indipendentemente dalla tipologia di impianto utilizzato richiede alcune operazioni preliminari di pulizia e di preparazione della mammella della bovina E quindi necessario che il mungitore disponga sempre di un secchio di acqua pulita e di materiale per asciugare i capezzoli dopo il lavaggio 93 Le m
161. iante sospensione in un vettore liquido acqua siero I mangimi composti integrati giungono in allevamento mediante appositi autocarri e sono stoccati direttamente nei sili verticali in vetroresina o in acciaio zincato mediante l utilizzo della coclea di scarico prevista sull autotreno I mangimi semplici o le granelle vengono ritirate alla rinfusa mediante autotreni dotati di cassone che giunti in allevamento scaricano il prodotto direttamente nella fossa di scarico Si tratta di una speciale tramoggia collocata al di sotto della quota di scarico dell autotreno che riceve il prodotto e lo invia mediante una coclea ad un elevatore a tazze che a sua volta lo trasferir in un silo verticale in attesa dell utilizzo o della sua macinazione se trattasi di prodotto in granella utilizzato in farina mais ad esempio Alcuni componenti integratori minerali e vitaminici in forma secca sono ritirati dall allevamento in sacchi disposti su pallets e sono movimentati con carrello elevatore I singoli componenti stoccati nei sili verticali possono essere miscelati direttamente al momento dell utilizzazione per l alimentazione degli animali oppure specialmente per quanto riguarda i mangimi semplici essere riuniti a formare un mangime composto aziendale Tale pratica trova la sua diffusione in centri suinicoli di notevole dimensione in grado di ammortizzare in breve tempo i costi sostenuti nella realizzazione di un vero e proprio mangimif
162. ica e dotate di 3 o 4 piedi di appoggio collocati su celle di carico collegate al sistema di pesatura Tali vasche possono essere di tipo chiuso o aperto e sono in comunicazione diretta con le coclee di scarico dei sili delle materie prime da cui ricevono in seguito al consenso del computer i singoli componenti della razione Figura 89 Vasche di preparazione e distribuzione della broda Sono solitamente di capacit limitata variabile da 2 a 5 tonnellate ed attrezzate con un sistema di agitazione per ottenere la omogeneizzazione della broda sia nella fase di preparazione che di distribuzione La miscelazione Figura 90 rappresenta un aspetto di grande importanza nel condizionare l omogeneit della broda nel tempo e quindi nel garantire la distribuzione della corretta razione alla bocca del suino per questo numerosi sono gli accorgimenti proposti dai vari costruttori che vanno dalla particolare conformazione delle pale dell agitatore alla sua temporizzazione sino alla predisposizione di speciali conformazioni delle vasche ed all inserimento di particolari deflettori sulle pareti della vasca stessa Figura 90 Miscelazione della broda all interno di una vasca di preparazione 172 Nel caso venga previsto l impiego di pastoni insilati mais frumento orzo etc si soliti prevedere una pre vasca di miscelazione che consente una prima miscelazione del pastone con acqua Ci consente di trasportare il prodotto dal
163. icile il contenuto instabile 60 In particolare risulta assai dannoso per la schiena perch pu essere causa anche di lombalgie acute a sollevare un sacco quando lontano dal corpo quando sono presenti ostacoli sul suolo b sollevare un sacco flettendo la schiena e mantenendo le ginocchia diritte c trasportare un sacco caricandolo su di una spalla d trasportare un sacco caricandolo sulla parte lombare della schiena I nostri consigli sono AI momento del sollevamento piegare le ginocchia tenendo un piede pi avanti dell altro per avere pi equilibrio e portare il peso vicino al corpo alzarsi lentamente senza strappi facendo leva sulle gambe Durante il trasporto mantenere il peso il pi vicino possibile al corpo senza per inarcare all indietro la schiena 61 Effettuare sollevamenti e spostamenti in due operatori Per ridurre lo sforzo fisico ed evitare operazioni comunque dannose per la schiena utile scaricare dai camion i bancali di sacchi con la gru o il caricatore frontale evitando di scaricare direttamente i sacchi I bancali con i sacchi vanno sistemati su piano possibilmente regolabili in altezza o fissi ma posti a 60 cm dal piano di calpestio le operazioni di carico potranno essere cos effettuate a schiena eretta Per quanto riguarda la rimozione degli animali morti n
164. icio aziendale 2 Preparazione e distribuzione La preparazione dell alimento per suini pu avvenire in diversi modi in funzione della forma in cui somministrato l alimento L alimentazione dei suini infatti pu essere effettuata sotto forma secca o sotto forma liquida La prima quasi sempre utilizzata come complemento al latte materno ad esempio nell ultimo periodo dell allattamento In questa fase l alimento date le esigue quantit consumate distribuito manualmente dall operatore che mediante secchio e paletta provvede al riempimento delle mangiatoie dei suinetti presenti in ogni gabbia parto Nel settore svezzamento pu essere praticata sia come integrazione all alimento liquido sia come alimentazione principale E in pratica una scelta gestionale la scelta di una forma di alimentazione o dell altra 170 Alimentazione in forma secca La distribuzione dell alimento secco pu avvenire manualmente mediante carrello secchio o prevedere un impianto automatizzato per la distribuzione Nel caso di distribuzione automatizzata sono utilizzati particolari trasportatori che mediante coclee o catene di trasporto veicolano l alimento secco dal silo di stoccaggio direttamente all interno delle mangiatoie Il sistema di trasporto inizia dall apertura di scarico del silo e prevede il collegamento con tutte le mangiatoie presenti nell allevamento ritornando a collegarsi con il silo di partenza Figura
165. idenziare e il sensibile aumento dei costi di costruzione e degli interventi di manutenzione che risultano piuttosto frequenti a causa dell ambiente di lavoro particolarmente aggressivo e notevoli difficolt per ogni eventuale intervento di riparazione non programmato Ricoveri che prevedono l utilizzo di lettiera Negli ultimi anni a fianco di queste tipologie stabulative sono state sviluppate soluzioni che grazie all impiego di materiale da lettiera cercano di limitare la produzione di liquami a favore del letame prodotto pi sicuro dal punto di vista ambientale e dall apprezzato valore agronomico L impiego della lettiera paglia o trucioli di segatura visto favorevolmente anche per il miglioramento del benessere dei suini e quindi parrebbe secondo alcuni la soluzione ideale per lo sviluppo della nuova suinicoltura Vi sono alcune soluzioni ove la lettiera assume una funzione di vera e propria lettiera permanente Figura 98 che i suini utilizzano come zona di riposo e di residenza mentre altre dove gli animali dispongono di una normale pavimentazione dei box e la lettiera distribuita frequentemente in quantit modeste assumendo il ruolo di materiale ludico e di assorbimento di parte della frazione liquida Figura 98 Suini su lettiera di paglia 177 FATTORI DI RISCHIO SOLUZIONI PREVENTIVE La differenza sostanziale del ciclo di riproduzione dal ciclo di ingrasso consiste che nel primo caso il contatto di
166. idoni presenti sul carrello necessario procedere al loro svuotamento all interno del tank di refrigerazione Mentre un tempo la capacit dei bidoni era di 50 litri oggi la capacit di questi stata ridotta a ca 20 30 litri Alla fine della mungitura necessario procedere al lavaggio manuale della mungitrice e dei vasi di raccolta per utilizzarli nella mungitura successiva L impianto di mungitura a lattodotto Figura 10 non altro che l evoluzione del sistema precedente Consiste nel realizzare un sistema di tubazioni per il trasporto del latte e della linea del vuoto e prevedere un certo numero di gruppi mungitori mobili che vengono via collegati con le tubazioni fisse dell impianto a lattodotto Rimangono invariate le pratiche preliminari di lavaggio e preparazione della mammella ed attacco del gruppo eliminando tutte le altre operazioni accessorie di spostamento del carrello e di svuotamento manuale dei bidoni del latte 94 Figura 10 Mungitura con impianto a lattodotto AI posto di spostare il carrello mobile sufficiente spostare solamente i gruppi di mungitura e le tubazioni di collegamento operazione decisamente pi semplice e meno faticosa dello spostamento di un carrello di mungitura e dei bidoni di latte munto Il latte munto viene trasferito direttamente mediante apposita tubazione nel tank di refrigerazione senza l intervento dell uomo Conclusa la mungitura i diversi gruppi di mungitura vengono
167. ie e competenze per la tutela della salute dei lavoratori La prevenzione sulla sanit animale e sui loro prodotti la base per impostare un efficace sistema di prevenzione sul rischio professionale degli addetti La coincidenza degli obiettivi non rappresenta comunque una sintesi necessaria ma va perseguita attivamente e quindi richiede una collaborazione costante Sul versante privato tra SPP medico competente e veterinario sul versante pubblico tra servizi veterinari e SPSAL ORIENTATA all individuazione di concrete misure preventive compatibili con la tipologia produttiva che rappresentano la risultante proveniente dal contributo di molteplici azioni preventive profilassi sugli animali misure di polizia veterinaria misure impiantistiche e strutturali procedure di lavoro e formazione dei lavoratori 56 RISCHI POSTURALI E DA MOVIMENTAZIONE MANUALE DI CARICHI Le alterazioni a carico del tratto lombo sacrale della colonna vertebrale sono uno dei problemi di pi grande rilevanza nei paesi occidentali Interessano 1 80 dell intera popolazione per almeno una volta nella vita Le affezioni cronico degenerative della colonna vertebrale sotto il profilo dei costi economico sociali indotti assenze per malattia cure cambiamenti di lavoro invalidit ecc rappresentano uno dei principali problemi sanitari nel mondo del lavoro in particolare nei settori dell agricoltura dell industria e del terziario In Gran Bretagna esse son
168. iere i fusibili dagli interruttori per evitare messe in moto accidentali prima di procedere ai lavori di saldatura occorre accertarsi che non vi sia presenza di sostanze infiammabili o esplosive es colle vernici gas qualora fosse necessario mettere in moto l impianto per prova occorre prevedere idonea procedura affinch gli addetti si allontanino dalle parti in movimento Prima dei successivi interventi l impianto dovr essere di nuovo posto fuori servizio con gli stessi accorgimenti gi citati Per questo fattore di rischio molto rilevante come del resto il pericolo di avviamento accidentale ai fini della prevenzione risulta efficace predisporre apposite procedure di lavoro distribuite e discusse con il personale Il settore agricolo fortemente segnato dalla mancanza di organizzazione oltre ad essere un ambiente dove ognuno svolge ogni tipo di mansione Nel caso di interventi manutentivi pertanto indispensabile che questa lacuna venga colmata attraverso una congrua attivit di formazione 77 Rischi chimici I rischi di natura chimica possono derivare da prodotti utilizzati nella manutenzione pulizia disinfezione ecc Oppure dalla presenza nei luoghi di intervento di sostanze in grado di emanare gas vapori polveri nocive ecc Fossa del mais con inserito un elevatore nella quale ci pu essere presenza di CO2 Misure preventive disporre in azienda delle schede tecniche tossicologiche d
169. ili l acquisizione degli altri elementi che sono la base per realizzare la valutazione del rischio da parte del datore di lavoro presenta alcune problematiche dovute principalmente alle carenze dei dati sulle zoonosi professionali alla parzialit dei dati sulla diffusione di molte zoonosi negli animali alle poche indagini epidemiologiche svolte sui lavoratori del settore e alla difficolt di diagnosi eziologica di alcune infezioni zoonosiche Obiettivo di questo lavoro la predisposizione di un modello metodologico di valutazione che comprende l analisi del rischio e l individuazione di misure preventive esemplificate nel ciclo di produzione allevamento dei suini e dei bovini Il modello metodologico sviluppato attraverso il confronto tra allevatori e tecnici della prevenzione del Servizio Pubblico stato costruito con la seguente sequenza e distribuzione delle attivit produttive a livello nazionale regionale e provinciale e dati epidemiologici sui focolai di zoonosi negli animali distinti per specie denunciati dai servizi veterinari agli organi regionali e da questi al ministero della sanit e attivazione di flusso informativo delle zoonosi e collaborazione tra servizi veterinari e servizi di prevenzione e sicurezza nei luoghi di lavoro SPSAL delle ASL e conoscenza delle zoonosi nella specie animale considerata per le quali esiste evidenza di trasmissibilit nelle condizioni di lavoro del ciclo produttivo specifi
170. ilit teorica di caduta In secondo luogo tutte le postazioni o luoghi di passaggio prospicienti dislivelli o il vuoto devono essere dotate almeno di protezione costituita da parapetto normale con arresto al piede salvo i casi in cui sono richieste protezioni pi severe Si raccomanda di non assumere come elemento diminuente del rischio la misura del dislivello Questo dato se pure importante nella qualificazione delle possibili conseguenze della caduta porta spesso a sottovalutare dislivelli di modesta entit Non sono noti dislivelli per cui l eventuale caduta non sia causa di lesioni anche molto gravi Si tenga inoltre presente che negli impianti di cui si parla la caduta avviene sempre verso zone in cui sono presenti attrezzature macchinari e simili in grado di aggravare anche sensibilmente le lesioni attese Dal punto di vista impiantistico occorre razionalizzare adeguatamente la dislocazione dei macchinari principali ed accessori affinch ogni intervento manutentivo possa essere eseguito agevolmente da posizione sicura Sotto questo punto di vista un esempio negativo ma illuminante rappresentato dalla dislocazione dei gruppi propulsori delle ruspette di pulizia all interno del recinto delle vasche su supporti in cemento isolati Per eseguire ogni minimo intervento di manutenzione gli operatori devono esporsi a rischi gravissimi di caduta e di annegamento all interno della vasca ed allestire collegamenti di fortuna per r
171. imorchio per il trasferimento in azienda presso le strutture di insilamento e stoccaggio L insilamento dei prodotti preappassiti prevede lo sfalcio e la trinciatura del prodotto in campo solo dopo che questo ha subito un breve appassimento Occorre un attenta programmazione dei calendari di sfalcio per poter insilare un prodotto piuttosto omogeneo dal punto di vista del contenuto di sostanza secca e quindi facilmente comprimibile all interno delle strutture di insilamento e stoccaggio Macchine ed attrezzature impiegate per l insilamento in sili orizzontali Il cantiere di insilamento in sili orizzontali prevede l impiego delle seguenti macchine falciatrinciacaricatrice Figura 35 o raccoglitrinciacaricatrice Figura 36 trattrici agricole con rimorchio a cassone ribaltabile per il trasporto del prodotto da insilare dal campo al silo trattrice agricola o cingolata dotata di pala frontale o ruspetta posteriore per la sistemazione e la pressatura del prodotto all interno del silo La falciatrinciacaricatrice e la raccoglitrinciacaricatrice sono in pratica la stessa macchina che presenta nel primo caso la barra di taglio mentre nel secondo caso un pick up di raccolta Il prodotto sfalciato o raccolto dal pick up entra nell apparato trinciante e mediante una intensa azione di taglio e sminuzzamento viene ridotto in porzioni di lunghezza variabile in funzione del contenuto di sostanza secca da 0 5 a 3 centimetri Le tr
172. in altezza del materiale insilato deve lasciare un franco di almeno 250 mm La pendenza trasversale del cumulo non deve superare il 135 10 ovvero il 50 della pendenza trasversale ammessa per trattrice utilizzata Queste misure e raccomandazioni non escludono in assoluto la possibilit che si verifichino ribaltamenti o rovesciamenti delle macchine tuttavia ne riducono la probabilit soprattutto in corrispondenza di piccoli errori di manovra La creazione di franchi di sicurezza non pregiudica la buona conservazione dell insilato avendo cura di posare adeguatamente il telo di copertura con i dovuti convogliamenti per l allontanamento delle acque meteoriche La sicurezza anticaduta delle persone impegnate nella posa del telo di copertura e dei pesi di costipazione si pu conseguire mediante l installazione di parapetto normale sulle pareti di contenimento Al fine di consentire la corretta posa del telo di copertura si consiglia di procedere come segue Gli elementi verticali del parapetto vengono inseriti esternamente alle pareti del silos In corrispondenza delle altezze di 150 mm 500 mm 1000 mm sopra il limite della parete i montanti del parapetto sono muniti di elementi distanziatori che consentono di installare le tavole fermapiede ed i correnti in corrispondenza della parete In fase di realizzazione del silos le testate se entrambe aperte non richiedono protezioni in quanto l accesso in quota avviene con rampa di raccordo nat
173. in assoluto il momento pi rischioso Nell uomo si manifesta con febbre dolori muscolari malessere dimagrimento AI fine diagnostico sono utilizzabili le tradizionali reazioni sierologiche E consigliabile sottoporre i suini importati dai Paesi dove presente la malattia a esame sierologico che deve essere effettuato durante il periodo di isolamento Nel caso di animali infetti si seguono le norme di Polizia veterinaria Tetano Non considerata una zoonosi propriamente detta ma necessario ricordare che l intestino degli animali soprattutto degli erbivori rappresenta un serbatoio di infezione 24 Il Tetano oltre che nell uomo si pu presentare anche nel suino nei bovini negli equini negli ovini nei cani ecc L agente causale il Clostridium tetani anaerobio e sporigeno Mentre il bacillo piuttosto labile le spore sono molto resistenti e trovano il loro habitat nel terreno e nell intestino degli animali compreso l uomo La trasmissione all uomo avviene per contaminazioni di soluzioni di continuo della cute da parte di terreno e di foraggi contaminati da materiale fecale Il lavoro negli allevamenti espone gli addetti a contatto con attrezzature potenzialmente contaminate da spore L unico mezzo di prevenzione efficace dato dalla vaccinazione antitetanica obbligatoria per i lavoratori agricoli e dalle comuni norme igieniche 25 ZOONOSI TRASMESSE DAI BOVINI AGENTE BIOLOGICO FONTI DI RISCHIO BRUCELLA AB
174. inti vasche di stoccaggio dei liquami oltre che da ambienti destinati alla preparazione e stoccaggio dei mangimi e degli attrezzi Negli allevamenti da riproduzione le porcilaie sono generalmente suddivise in locali o zone adibiti al parto all inseminazione gestazione e allo svezzamento Negli allevamenti da ingrasso le porcilaie sono divise in box dove i suini vengono lasciati liberi in gruppo posti o su un unica fila e affiancati da un corridoio per la movimentazione dei suini ed il transito degli addetti nelle stalle pi vecchie o in modo speculare con corridoio centrale nelle pi recenti La pavimentazione dei box pu essere con pavimento pieno o fessurato quest ultimo si suddivide in fessurato totale o parziale Il fessurato intero copre tutta la superficie dei box mentre quello parziale corrisponde ad una sola parte ad esempio la corsia di defecazione posta all esterno su tutta la lunghezza della porcilaia collegata tramite delle aperture in corrispondenza di ogni box che presentano un pavimento pieno Sotto al fessurato sono collocate vasche di prima raccolta delle deiezioni collegate con le vasche di stoccaggio definitivo Permangono alcune realt in cui la pavimentazione completamente piena con una leggera pendenza verso una canalina di raccolta ed altre in cui stanno sperimentando ricoveri con superfici a lettiera permanente costituita da truciolo di legno o paglia Oltre alla zona di ricovero dei suini vi sono altri loca
175. ione con strutture fisse costituite dalle pareti terminali della stalla da recinzioni sottopassaggi e simili nonch in corrispondenza dei punti di arresto o di inversione del moto delle ruspette presente il rischio di schiacciamento prevalentemente a carico degli arti inferiori in corrispondenza della zona terminale della stalla in cui la ruspetta recapita nella vasca di raccolta vi inoltre presente il rischio remoto ma non escludibile che una persona priva di sensi venga sospinta verso la zona di caduta in vasca Tali rischi non sono da escludersi poich la zona pericolosa non pu essere considerata a sicurezza intrinseca In altri termini non si pu escludere la presenza delle persone nell area in cui sono presenti i suddetti rischi poich ci implicherebbe l allestimento di recinzioni con livelli di sicurezza molto elevati ed anche molto sofisticati che non appaiono al momento realisticamente praticabili Occorre quindi inserire soluzioni semplici e funzionali che possano prevenire entrambi questi rischi Dopo consultazione delle norme tecniche significative in materia EN 292 1992 EN 292 2 A1 1995 EN 349 1993 EN 294 1993 EN 811 1998 si giunti alle seguenti conclusioni In corrispondenza dei punti di arresto e di inversione del moto dell elemento mobile occorre garantire una distanza di sicurezza longitudinale tra il punto morto di arrivo della macchina e la strutture fissa uguale o superio
176. ione efficace per indurre patologia nelle condizioni di lavoro usualmente presenti nei cicli produttivi descritti Abbiamo qui considerato solo malattie zoonosiche particolarmente rilevanti e per le quali esistono in letteratura evidenze epidemiologiche di trasmissione in queste attivit lavorative Fondamentale quindi stabilire e presenza e identificazione degli agenti biologici negli animali e le vie di trasmissione all uomo e la correlazione tra specifiche operazioni di lavoro ed esposizione dei lavoratori La collaborazione con i veterinari indispensabile perch solo conoscendo lo stato sanitario dell animale possibile individuare la fonte di rischio per i lavoratori Consideriamo gli agenti biologici pi significativi nel settore e le relative fonti di rischio AGENTE BIOLOGICO FONTI DI RISCHIO MYCOBACTERIUM AVIUM E BOVIS STREPTOCOCCUS SUIS Liquidi biologici contaminati amigdale CLOSTRIDIUM TETANI Terreno o feci contaminati dalle spore Sono di seguito descritte le principali malattie infettive trasmesse dai suini e sono portati alcuni esempi di trasmissibilit e di profilassi veterinaria che si ripercuotono sul rischio per gli addetti nella tipologia lavorativa considerata Leptospirosi La leptospirosi una grave zoonosi causata da Batteri del genere Leptospira distinta in diversi sierotipi o sierogruppi di cui i pi rappresentati nei suini sono il Pomona l Australis e il Tarassovi Nei suini la leptos
177. ire il profilo di rischio degli addetti a queste mansioni Le misure di prevenzione consistono da un alto nel prestare particolare cura nella realizzazione dei ricoveri avendo riguardo di adottare tecniche costruttive che limitino le caratteristiche riverberanti degli elementi costitutivi pareti copertura e pavimento utilizzando materiali fonoassorbenti Questo comporta modesti aumenti nei costi di costruzione e l ottenimento di buoni risultati nel limitare la diffusione del rumore all interno degli ambienti Costi non paragonabili ad eventuali interventi di bonifica acustica i quali sono notoriamente molto costosi a fronte di risultati non sempre certi D altra parte le soluzioni per limitare l esposizione a rumore degli addetti consistono nell adottare comportamenti e procedure di lavoro che riducano al minimo le occasioni di agitazione degli 182 animali Infine gli accessi degli operatori nei ricoveri devono essere regolati in modo da non coincidere con le fasi di agitazione dei suini in cui sono maggiori le emissioni sonore Gli operatori anche in questo caso devono essere informati ed addestrati devono inoltre disporre degli appositi dispositivi di protezione individuale antirumore Rischi dovuti alla presenza di gas pericolosi ed esplosivi Per quanto riguarda il rischio da gas pericolosi che si sviluppano durante i processi di maturazione dei liquami si rinvia all apposito capitolo richiamando l attenzione sul fa
178. ire un fattore di rischio E evidente che in questa zona dell allevamento occorre attuare una corretta pratica igienica con pulizia e disinfezione delle strutture quando le scrofe lasciano la sala parto per ritornare nel settore gestazione per la stimolazione di un nuovo calore Per quanto relativo all assistenza e cure ai suinetti si rimanda al capitolo relativo alle cure e trattamenti sanitari Figura 84 Gabbia per sala parto I suinetti allontanati dalla madre vengono generalmente trasferiti in sala svezzamento oppure la stessa sala parto che allontanata la scrofa assolve a tale funzione In questa fase i suinetti vengono vaccinati I suinetti svezzati giunti al peso di 30 40 kg in funzione del management dell allevamento sono quindi pronti per essere spediti e o trasferiti al settore ingrasso SPEDIZIONE TRASFERIMENTO Per la spedizione dei suini si procede al carico su autotreno utilizzando la rampa di carico carrellata Figura 79 ad eccezione della movimentazione all interno dell allevamento che avviene mediante carrelli appositi o mediante corridoi di movimentazione Figura 85 Figura 85 Corridoio di movimentazione degli animali 167 Per quanto relativo alla movimentazione degli animali morti i suinetti sono movimentati manualmente fino al peso di 20 25 kg e successivamente per mezzo di appositi carrelli utilizzati sia per il carico che per la movimentazione dei suini morti di peso e
179. ischi gi precedentemente evidenziati dovuto allo sviluppo di polveri alla rumorosit al microclima sfavorevole alla scarsit e disomogeneit delle condizioni di luminosit e quindi di visibilit essenziali durante l esecuzione delle manovre Da non sottovalutare inoltre nell ambito della valutazione del rischio incendio ma non solo il rischio di rimanere intrappolati all interno dei locali in caso di precipitazione al suolo di notevoli quantit di rotoballe suscettibili come gi detto di facile infiammabilit Le misure di prevenzione Come si evince dalla descrizione dei rischi attribuiti alle varie fasi ed alle varie componenti della filiera produttiva la valutazione richiede di essere ricondotta ad unit sia per definire i profili di 119 rischio cio per capire come si ne la condizione dei lavoratori esposti ai rischi sia per ind 0 coerente le relative misure di prevenzione rinzione degli scriventi infatti bri in oni come in molte altre linee produttive del settore primario le misure di prevenzione oltre che intervenire su singoli elementi tecnici ad esempio la protezione delle tr smissio i eran debbano inserirsi nelle ina eni e ica si ci ann miiaure gti perni ene p a sperati Coda gt centro veg one vi Do no di cad m o 2 Mana di hdi aale sa n Ile ann conc i ni umono n pon a ape p n l pesa piep eventi ti infortunistici ricorrenti si pu giungere I dna ar gig sono a
180. itamente un secondo operatore che in alcuni casi costituito dall autista dell autotreno pungola gli animali che arrivano sulla rampa e che esitano a salire sull autotreno L autotreno una volta completato il carico pronto per effettuare il trasporto al macello 169 GESTIONE ALIMENTAZIONE L alimentazione dei suini come gi analizzato per i bovini l operazione che si ripete pi di ogni altra sia nel corso del ciclo di allevamento sia nel corso della stessa giornata Possiamo analizzare alcuni aspetti principali che sono relativi a 1 stoccaggio e conservazione 2 preparazione e distribuzione 1 Stoccaggio e conservazione I componenti utilizzati nella alimentazione dei suini possono essere in forma secca granella farine pellet ecc o in forma liquida siero di latte melasso ecc E evidente che la diversa natura dei componenti utilizzati prevede una differente forma di conservazione e di stoccaggio Occorre distinguere inizialmente in funzione dell origine e natura dei componenti che possono essere sia mangimi semplici farina mais crusca soia ecc sia mangimi composti integrati gi pronti per l utilizzo I primi sono conservati di solito in sili verticali e sono movimentati mediante coclee di trasporto oppure elevatori a tazze Sono componenti che possono venire utilizzati nella preparazione di un mangime composto aziendale da somministrare per via secca oppure essere miscelati e veicolati med
181. ituita da andatoie e piattaforma di lavoro di adeguate dimensioni e protette adeguatamente dal pericolo di caduta attraverso le quali raggiungere le macchine Le dimensioni della piattaforma di lavoro devono consentire l esecuzione in condizioni di sicurezza dei lavori di manutenzione e riparazione Organi di trasmissione Sono quelle parti di impianto che trasmettono il moto ai raschiatori alle ruspette ecc Essi possono essere semplici cilindri oleodinamici oppure biellismi oppure trasmissioni a catena Possono essere dislocati sia all interno della stalla sia all esterno come componenti dell impianto di trasporto del letame sulle concimaie ecc I rischi connessi con questi organi sono in genere legati alla possibilit di schiacciamento od intrappolamento tra le parti in movimento relativo In genere i pistoni cilindri oleodinamici non presentano rischi specifici ad esclusione di quello di scoppio degli elementi di tenuta Per i restanti sistemi si dovr provvedere alla loro segregazione in particolare dovranno essere protetti i perni di rinvio delle trasmissioni a catena per quanto riguarda i biellismi dovranno essere alloggiati in posizioni non raggiungibili o comunque completamente protetti I sistemi di trasporto del letame su concimaia devono essere resi non raggiungibili mediante adeguata recinzione dell area di lavoro Zone di recapito Le zone di recapito delle ruspette sono caratterizzate dal rischio di caduta nella
182. ivo di capitale di ammortizzare la trattrice agricola in un tempo pi breve grazie all aumento delle ore di utilizzazione Si tratta di applicare frontalmente in modo permanente o meno un attrezzatura che in grado di consentire la movimentazione delle rotoballe o big balers e di altri prodotti cereali letame terra ecc grazie alla possibilit di sostituzione dell attrezzo terminale del caricatore Il caricatore frontale Figura 22 consente la movimentazione del fieno imballato e l accatastamento fino ad altezze di circa 4 00 m prevedendo quindi la sovrapposizione in condizioni di sicurezza fino a 4 rotoballe Figura 22 Caricatore frontale Figura 23 Movimentatori telescopici Negli ultimi anni sono comparsi i movimentatori telescopici Figura 23 che concepiti inizialmente per il settore edile hanno saputo rispondere altrettanto bene alle richieste del settore agricolo Tali macchine consentono una grande versatilit di utilizzo ed una notevole manovrabilit consentendo di raggiungere altezze notevoli variabili da 7 a 9 metri superando quindi i limiti di altezza del caricatore frontale applicato alla trattrice I locali e le strutture utilizzate per lo stoccaggio del fieno Il fieno indipendentemente dalle modalit di confezionamento adottate rotoballe o big baler pu essere stoccato con diverse modalit a seconda della disponibilit e della tipologia dello stoccaggio In effetti di
183. izioni 1 quando le attivit diverse dalla movimentazione comportano un dispendio energetico che non sia minimo 2 per valori di temperatura al di fuori del range compreso fra 19 e 26 C e per valori di umidit inferiori al 35 e superiori al 50 3 quando si opera con una mano seduti inginocchiati o in spazi inadeguati 4 quando il valore di frizione statica lavoratore pavimento sia inferiore a 0 4 Molte delle condizioni di esclusione citate ricorrono frequentemente in agricoltura e dovranno essere adeguatamente considerate nell applicazione dei metodi di analisi La valutazione clinico funzionale dell apparato locomotore e l informazione e formazione dettagliata rispetto al rischio nel settore ed alle soluzioni preventive dovranno essere comprese nel programma d intervento preventivo per i lavoratori di questo settore Tenendo conto delle criticit sopra riportate vengono di seguito individuate ed analizzate le lavorazioni che si verificano con maggior frequenza e comportano maggior rischio posturale e da movimentazione di carichi e proposte alcune soluzioni preventive finalizzate alla riduzione di questo rischio utili anche ai fini informativi formativi degli addetti e sollevamento e trasporto dei sacchi o altri tipi di pesi e trasporto con secchio e trasporto con carretto e uso di attrezzi mungitura e guida del trattore e di altre macchine 58 Sollevamento e trasporto di sacchi o altri tipi di pesi In
184. izzare per l alimentazione quelle parti mal conservate o comunque alterate Non noto se possa costituire un rischio professionale Febbre Q Trattasi di una zoonosi sostenuta da Coxiella bunetii trasmessa all uomo tramite i bovini In natura questo agente causale circola tra un mammifero serbatoio ed un artropode solitamente zecca con funzione di vettore La trasmissione all uomo ed agli animali a sangue caldo viene effettuata attraverso la puntura dell artropodo oppure per mezzo delle deiezioni di questo vettore A sua volta la zecca si infetta succhiando il sangue di mammiferi serbatoio I bovini disseminano nell ambiente esterno ingenti quantitativi di coxielle in occasione del parto o dell aborto Il contagio dell uomo avviene soprattutto per via aerogena con l inalazione di polveri contaminate di goccioline infette Il periodo di incubazione varia tra le 2 e le 4 settimane e le manifestazioni cliniche sono dominate da febbre da cefalea e da altri sintomi influenzali nonch dallo sviluppo di una polmonite di tipo interstiziale L individuazione di pi casi di polmonite atipica in un determinato territorio dovrebbe indurre alle ricerche sierologiche Per quanto riguarda la terapia i preparati di elezione sono le tetracicline ed il cloramfenicolo Va ricordato che trattasi di malattia soggetta a denuncia obbligatoria I cani possono infettarsi mangiando placente contaminate Per gli animali colpiti preferibi
185. l operatore con al seguito l animale a fine carriera Nel caso di animali con problemi di deambulazione gli autocarri sono dotati di particolari sistemi di funi e verricelli che trascinano l animale sul cassone facendolo scivolare lentamente sulla rampa di carico In alternativa si pu utilizzare la benna frontale applicata al caricatore della trattrice o al braccio meccanico dei movimentatori telescopici che solleva l animale fino al livello del cassone e da qui traslato sul cassone dell autocarro E evidente che sulla benna frontale oltre all animale non deve trovarvi posto alcun operatore al fine di garantire adeguate condizioni di sicurezza 3 Movimentazione animali morti Nella movimentazione degli animali occorre considerare anche quella relativa agli animali morti Tale pratica consiste nelle fase di recupero da parte di mezzi meccanici della carcassa e nella consegna a ditte specializzate allo smaltimento E evidente che ad eccezione di carcasse di giovani animali vitelli la mole degli animali tale da richiedere sempre l intervento dei mezzi meccanici per la movimentazione La zona in cui effettuare il recupero deve consentire evidentemente l accesso da parte dei mezzi meccanici o per lo meno l accesso ai bracci meccanici che effettuano il recupero Le difficolt in questi casi sono aggravate dai ridotti spazi di manovra dalla necessaria presenza di operatori quali assistenti a terra ecc Solitamente
186. l rumore perch il portellone posteriore deve rimanere aperto per permettere il passaggio del telecomamdo A questo punto anche il condizionamento dell aria viene vanificato pertanto l operatore costretto a spalancare anche le porte laterali perch il caldo insopportabile Questa situazione appare in tutta la sua gravit sia perch riguarda una lavorazione diffusissima ed anche perch il proprietario di quelle macchine cio quel datore di lavoro dovr inventarsi soluzioni tecniche di non poco conto per rispettare la legge mentre il produttore delle singole macchine ritengono di non aver commesso alcuna violazione Questo esempio ci da la misura della necessit di esaminare l insieme delle relazioni operative in cui sono impegnati gli addetti al settore e non solo delle singole e specifiche macchine e strutture con il metodo della check list in cui le relazioni operative non si evidenziano Il metodo di valutazione dei rischi proposto consente inoltre una maggiore adeguatezza nell individuazione delle soluzioni preventive e nella definizione delle priorit d intervento In altri termini si osservato che l esame separato dei singoli elementi che compongono la struttura produttiva fabbricati attivit organizzazione del lavoro se non ricondotto ad una sintesi unitaria spesso dispersivo e difficilmente realizzabile in quanto porta senza dubbio a valutazioni parziali sottostimate dei rischi o a non valutazioni
187. l caso siano realizzati pi sili affiancati presente in genere una passerella di collegamento sulla loro sommit che consente il passaggio del personale e la movimentazione delle attrezzature Materie plastiche I sili verticali o a torre possono essere realizzati utilizzando materie plastiche resina epossidica o poliestere grazie alle sue caratteristiche di resistenza meccanica ed alla corrosione Questi sili sono generalmente fissati su di un telaio di acciaio zincato con tiranti di sostegno e posizionati su di un basamento di calcestruzzo armato Figura 51 Sono dotati di una scala fissa a pioli che consente l accesso alla botola superiore di ispezione del silo Tale botola dotata di un coperchio la cui apertura pu avvenire da terra mediante una piccola fune Lo scarico del prodotto avviene dalla parte inferiore del silo mediante una apertura a botola con serranda all interno di carrelli manuali o mediante sistemi di estrazione meccanici con coclea 133 Figura 51 Silo verticale realizzato in vetroresina Prodotti confezionati in sacchi o sacconi big bags Alcuni prodotti vengono consegnati e sono conservati nei depositi dell azienda mediante confezionamento in sacchi o in grandi sacconi detti comunemente big bags I sacchi vengono oggi confezionati del peso massimo di 25 kg nel caso che debbano essere movimentati manualmente da un solo operatore Sono confezionati secondo queste modalit ad e
188. la o mediante trattrici accoppiate a ruspette idrauliche Figura 68 o attrezzate con caricatore frontale e benna terminale Ad eccezione della pulizia con trattrice l azionamento delle ruspette avviene senza la necessit di confinare gli animali nella zona di riposo o in altre zone della stalla Figura 67 Raschiatore a ribaltina nella Figura 68 Ruspetta applicata alla trattrice in zona di riposo fase di pulizia della zona di alimentazione 147 Fanno eccezione le suddette corsie realizzate con pavimentazione fessurata che al contrario presentano una fossa sottostante da cui le deiezioni sono poi veicolate mediante ruscellamento di liquame chiarificato o mediante soglia fissa di tracimazione La pulizia della zona di riposo ad esempio della lettiera avviene periodicamente a seconda della impostazione gestionale della stalla mediante trattrice con caricatore frontale e benna terminale oppure con caricatore per letame che dopo aver riunito il letame in cumuli procede al carico su rimorchi e quindi al trasferimento alla platea di stoccaggio dove verr stoccato per il periodo minimo necessario almeno 90 giorni Nella pratica tale operazione richiede il confinamento gli animali in zona di alimentazione e la permanenza degli stessi in questa zona fino al termine della pulizia Tale operazione non priva di rischi costituisce inoltre un inevitabile fonte di stress per gli animali Anche per la pulizia delle zon
189. la consapevolezza che l area circostante e PRAIA la zona di mo ntazione e stoccaggio un area molto pericolosa in cui le persone a terra sono potenzialmente esposte al pericolo di investimento per caduta di gravi sia dalle macchine sia dai cumuli o colonne o cataste Per le ragioni esposte in precedenza modificazione della consistenza nel tempo dei manufatti bene tenere presente che anche le rotoballe normalmente impilate cio in fase statica possono cadere senza preavviso anche in assenza di operazioni o sollecitazioni Le prime fasi degne di attenzione sono quelle di scarico quando si fanno cadere a terra manufatti dal rimorchio autocaricante come gi evidenziato nella descrizione Questa operazione non priva di rischi anzi i manufatti che cadono dal rimorchio possono rotolare ed ir i n area molto vasta e che potrebbero non essere attente alle seni in corso proprio perch sufficientemente lontane Questa pratica si osserva inoltre anche durante lo scarico degli autocarri che approvvigionano l azienda dall esterno in genere per risparm aggravati dalla maggiore altezza di caduta e quir precedente niare tempo In questo caso i rischi sono particolarmente o di l area interessata ancora pi vasta che nel caso 116 o sta dei pa dui della fi liera catena at persone che operano nella stessa area con aumento dei rischi potenziali di investimento in c
190. le astenersi da interventi curativi ed eliminare questi soggetti data la loro pericolosit zoonosica Nella lotta si sono dimostrate efficaci le seguenti misure E distruzione di ogni placenta proveniente da animali infetti E risanamento del latte mediante pastorizzazione E sistematica indagine sierologica su tutti i ruminanti provenienti da regioni contaminate Nello stadio cronico latente l agente infettante tende a localizzarsi mammella Nei bovini sono possibili le persistenze della C burnetii nella mammella e nel latte per mesi ed anni Il rischio per l uomo costituito dal latte infetto e per via inalatoria nel corso della movimentazione e delle varie lavorazioni del latte La pastorizzazione consente il risanamento del latte infetto Encefalopatia spongiforme bovina bse La BSE o encefalopatia spongiforme bovina conosciuta come morbo della mucca pazza una malattia neurologica degenerativa che colpisce i bovini E provocata da un prione ovvero una proteina che pur non essendo n un virus n un batterio ha la capacit di essere trasmissibile da un individuo all altro Nel cervello dei bovini colpiti si formano dei piccoli buchi con la morte del tessuto neuronale e la comparsa di sintomi quali timore nervosismo aggressivit difficolt a camminare riluttanza a farsi condurre ecc 28 La malattia ha fatto la sua comparsa negli anni 80 in Gran Bretagna da dove si diffusa nel resto d Europa
191. le od intempestiva del portellone molto elevato sono noti numerosissimi casi avvenuti Questo dovuto all inaffidabilit dei sistemi idraulici ad errori di manovra o semplicemente ad usura degli impianti In ogni caso di fondamentale importanza che l operatore eviti assolutamente di portarsi nell area d azione del portellone ed esegua i controlli visivi da una posizione esterna Quando possibile si suggerisce di procedere aprendo completamente il portellone mediante i comandi dislocati in cabina disinnestare la trasmissione spegnere la macchina e togliere la chiave dal cruscotto quindi posizionare i fermi di sicurezza operando da posizione esterna all area di movimento del portellone stesso Una volta eseguite queste operazioni si pu procedere alle ispezioni in relativa sicurezza E ovvio che qualora si intenda mettere in moto la macchina a portellone aperto l operatore esposto ai rischi dovuti agli elementi mobili in essa contenuti Rischi connessi con la movimentazione delle rotoballe Le rotoballe di fieni e lettimi essiccati presentano caratteristiche intrinseche connesse con la loro forma e costituzione che le rendono particolarmente subdole sul piano della sicurezza in quanto la loro stabilit statica non mai verificata se non quando il singolo manufatto appoggiato a terra singolarmente sulla faccia piana Al di fuori di questa condizione di quiete le rotoballe sono in condizioni di instabilit
192. lementi Lita ea panna edi in i in ragione del pes Hd Ha dal n e dall di na i sia in fase di movimentazione sia i O Sulla base di tali osservazioni si den che i principi guida per ridurre il rischio riguardano limitazione delle operazioni di movimentazione la movimentazione sempre un fattore di utilizzo dia mac di affidabili a efficien sotto n Li dei pea sicura del carico e della cit operativa in con Li cu stabilit e sicurezza dell operatore sempre munite di protezione del posto di guida F limitazione dell altezza di s i delimitazione degli stoccaggi e riduzione del loro grado di libert delimitazione e controllo delle aree suscettibili di investimento per caduta di gravi esclusione della presenza di persone a terra nelle aree di manovre e nelle aree di stoccaggio formazione ed addestramento del personale procedure di lavoro e di gestione dei depositi Sulla base di tali principi tenuto conto delle infl esercitano si possono fornire le seguenti indicazioni uenze reciproche che i vari fattori in gioco Durante le fasi di carico e di scarico dei manufatti adottare sistemi e mezzi che non richiedano la presenza di persone a terra e se possibile escludere la presenza fisica di persone nell area Tenuto conto che durante le operazioni in campo prob ile che siano contemporaneamente presenti 2 operatori e per alcuni i zion auspicabile l operatore non imp
193. levato magroni scrofe grassi Figura 86 Figura 86 Carrello per il carico ed il trasferimento dei suini morti 168 ALLEVAMENTO DA INGRASSO RICEVIMENTO SUINI I suini sono trasferiti dal settore svezzamento al settore ingrasso oppure arrivano in allevamento tramite autotreno Si procede al loro scarico esattamente nello stesso modo gi esaminato per l arrivo delle scrofette I suini in questo caso sono per destinati all interno dei ricoveri in cui saranno allevati fino al peso di macellazione previsto 160 kg per la produzione di prosciutto o fino al peso di 100 120 kg per il suino da macelleria I suini sono suddivisi in gruppi pi o meno omogenei in funzione dell et e del peso e quindi confinati all interno dei box Un operatore solitamente si trova sull autotreno mentre l altro all interno del ricovero per indirizzare 1 suini all interno dei vari box Terminato lo scarico l autotreno raggiunge la piazzola di lavaggio dove viene lavato e disinfettato prima di effettuare un altro carico di animali I primi giorni di allevamento gli operatori verificano lo stato dei suini insieme al veterinario viene stabilita la strategia alimentare e di profilassi nonch le terapie da utilizzare Solitamente l operatore appena prima che giungano i suini o appena dopo il loro ingresso nei box procede alla distribuzione manuale a terra di mangime in farina al fine di educare gli animali al rispetto di un
194. li x rischio contatto cutaneo e schizzi di urine e feci movimentazione il rappresentato dal dagli Adeguata aerazione delle stalle Privilegiare l alimentazione automatica Rigorosa igiene delle stalle con rimozione tempestiva possibilmente meccanica delle deiezioni e dei residui alimentari Profilassi degli animali In caso di acquisto di animali verificare la provenienza da allevamenti indenni da brucellosi e tubercolosi Controlli sierologici Indossare sempre tuta da lavoro e stivali Eliminazione degli animali riconosciuti positivi a Brucella e T B C 47 Mungitura Viene effettuata due volte al e Nella mungitura il rischio e giorno Le mucche vengono trasferite in gruppi nel caso della stabulazione libera nella sala di mungitura dove l operatore dopo aver verificato e predisposto l impianto applica e rimuove il gruppo mungitore alle bovine previa pulizia ed eventuale disinfezione Nella stabulazione mungitura viene fissa la effettuata dall operatore sempre applican do e rimuovendo il gruppo mungitore alla bovine e sempre previa pulizia ed eventuale disinfezione alla posta anzich nella sala mungitura Il latte viene convogliato in entrambi i casi automatica mente mediante un sistema di tubazioni alla vasca di raccolta situata in un apposito locale Alla fine di ogni mungitura l operatore effettua il lavaggio di tutto impianto lattodotto
195. li affiancate e le pareti possono essere previste prefabbricate oppure in cls gettato in opera La parete di fondo pu anche non essere presente e si pu procedere al carico del silo anche se questo non stato ancora completamente svuotato si pu prevedere il riempimento con prodotto ottenuto in tagli successivi quando l altro fronte ancora in fase di utilizzazione Le pareti laterali di contenimento presentano di solito una leggera pendenza qualche grado verso l esterno in modo da favorire il costipamento della massa negli angoli del silo Figura 39b b Figura 39 b Sezione trasversale di un silo orizzontale in evidenza la leggera pendenza delle pareti interne del silo 128 L altezza misurata in corrispondenza delle pareti laterali variabile da 2 00 a 3 70 m ed al centro del cumulo anche se sono da evitare comportamenti di questo tipo pu arrivare a 4 00 m La lunghezza del silo non presenta limiti particolari e pu assumere qualsiasi valore anche se sono da sconsigliare lunghezze maggiori di 50 00 m che ostacolerebbero le operazioni di carico e scarico In questo caso utile prevedere la realizzazione di sili in batteria la cui realizzazione risulta anche pi economica in quanto consente di utilizzare le pareti divisorie interne da entrambi i lati Figura 40 Caricamento di un silo orizzontale Figura 41 Fase di compressione di un mediante rimorchi con cassoni silo orizzont
196. li destinati alla preparazione dell alimentazione cucina mangimi che viene convogliata ai vari box mediante un impianto automatico La cucina mangimi viene approvvigionata sempre in modo automatico mediante un collegamento diretto costituito da trasportatori a coclea con silos esterni alle porcilaie Anche l abbeveraggio avviene attraverso un impianto automatico con abbeveratoi a succhiotto o a morso azionati direttamente dai suini nell atto di bere 30 RICEVIMENTO SCROFETTE movimentazione controllo contumaciale Waa INSEMINAZIONE naturale artificiale e GESTAZIONE MzZzonsvoEnoa mMzonsnsQ9E8oa PARTO SPEDIZIONE TRASFERIMENTO movimentazione RICEVIMENTO SUINI interni esterni movimentazione azaz na miofail ioi A L I M E N T A Z I O N E INGRASSO alimentazione movimentazione trattamenti sanitari SPEDIZIONE movimentazione _Qe ZZOMZOON F gt e Z gt Ricevimento scrofette e permanenza in stalla di sosta Le scrofette da rimonta o vengono e Nelle acquistate all esterno in allevamenti specializzati produ zione e selezione di animali riproduttori o sono scelte all interno dell azienda Le scrofette acquistate all esterno arrivano su autocarri in allevamento e vengono immesse nelle stalle di sosta tramite apposite rampe Gli addetti salgono sugli automezzi e trasferiscono gli animali dal pianale del camion alle rampe di scarico e alle stalle di s
197. lito une norme tecniche di iaon il pa du stoccaggi l aria parti non ip ii ni un ima o a scambio 122 tubi Li scarico win fiamma sui i enerale la necessit da i centri aziendali s siano mea O meglio anello antincendio ta da una serie di idranti iva B anenai da Lu servita sh fonte di vip 1 om n tenia ni Ma dir i i quantit da foto alle gt us i ei i foi ann ago devono essere dla di adeguate feci bce tag per Masini ni di pata nentazione del pra ie si ina iluppare i cate ed in carenza di ossigeno Tali fenomeni prelievo ce Dora in e 4 ara i ui essiccati e pesa in pnt le s ritiene che le strutture di ricovero e stoccaggio debbano possedere le seguenti caratteristiche minime Altezza minima l altezza minima di legge 3 m altezza minima consigliata 4 5 m Illuminazione naturale R Li kraon 1 10 S U superficie utile opportuno che le EE o occorre precisare i Lui essere sn l illuminamento funzionale alle operazioni da compiere Il fronte completamente aperto del tipico deposito con tre lati chiusi assolve a tale funzione 123 Ventilazione naturale R A minimo 1 10 S U anche in questo caso il deposito con tre lati chiusi ed un lato lungo completamente aperto soddisfa il requisito minimo Tuttavia in questo caso si pone ugualmente il oi di distrib ire il pi viarie si i i di aerazione naturale le j ato 1 bi na a
198. ll estero periodo gli circa e Nelle operazioni di assistenza quali trattamenti terapeutici rasatura e bruciatura corna il rischio rappresentato dal contat to cutaneo e da schizzi di urine e feci Regolare derattizzazione Adeguata aerazione delle stalle Pavimentazione dei box a grigliato Privilegiare l alimentazione automatica Rigorosa igiene delle stalle con rimozione tempestiva possibil mente meccanica delle deie zioni e dei residui alimentari Profilassi degli animali Esami sierologici Indossare sempre tuta da lavoro e stivali Nelle operazioni di assistenza descritte indossare i guanti Trattamento dello strumentario con antisettici 39 Spedizione I vitelli vengono caricati sugli e Nelle autocarri il camion viene generalmente posizionato davanti al portone della stalla all inizio della corsia di foraggiamento e gli animali vengono condotti sulla rampa di carico Dopo aver vuotato le poste e o le gabbie prima di immettere nuovi animali viene effettuata la pulizia la disinfezione e l allontanamento totale delle deiezioni della zona stalla interessata e Nelle operazioni carico scarico dei bovini il rischio rappresentato dal contatto cutaneo con gli animali e da schizzi di urine e feci operazioni di allontanamento delle deie zioni con l aiuto di getti d acqua il rischio sempre rappresentato da schizzi e imbrattamento di acqua contami
199. lli Rischi di caduta I rischi di caduta a causa di scivolamenti imputabili a caratteristiche specifiche degli ambienti di lavoro sono limitati per molteplici motivi diversamente da ci che avviene per i bovini nel caso dei suini si evidenziata da tempo la necessit di mantenere pulito il locale di stabulazione degli animali quindi la tecnica di costruzione ed allestimento dei ricoveri ha portato nel tempo a separare di fatto la zona sporca dalla zona pulita all interno dello stesso recinto o box In secondo luogo la necessit di ingresso degli operatori nei recinti molto limitata e quando avviene per l esecuzione di interventi sanitari e simili avviene in genere nella zona pulita Per quanto riguarda gli allestimenti delle stabulazioni nel ciclo riproduttivo la tecnica attuale prevede che i box di stabulazione siano costruiti su grigliato metallico con vasca sottostante di raccolta e veicolazione per cui ben difficilmente si riscontrano condizioni di pavimenti scivolosi su cui abitualmente ristagnino le deiezioni e sui quali si trovino a muoversi gli operatori Un elemento di rischio da segnalare come nel settore bovino rappresentato dal pavimento a grigliato in cemento il quale 179 presenta un elevata scivolosit se ricoperto da deiezioni Come gi detto tuttavia le occasioni per l ingresso degli operatori in questi recinti sono molto limitate anche perch le operazioni di pulizia vengono effettuate dall
200. m system Consiste nella predisposizione di una vera e propria fognatura realizzata con tubazioni in plastica e collocata al di sotto del pavimento della fossa Figura 94 La rete fognaria collegata alla fossa mediante vari fori di fondo che vanno previsti adeguatamente distribuiti pari ad uno ogni 10 m ca Il sistema drenante chiuso mediante una apposita serranda in acciaio inox o PVC In questo modo il liquame si accumula nella fossa fino al momento di apertura della valvola che determina il rapido allontanamento delle deiezioni ed anche dei materiali pi grossolani senza rischi di intasamento Ci grazie all effetto di aspirazione che si crea nei vari fori in seguito al veloce scorrimento dei liquami nella fognatura In fase di realizzazione si pu prevedere il fondo della fossa in piano oppure in leggera pendenza verso i fori di scarico Figura 94 Schema di svuotamento fosse vacuum system 3 Svuotamento per ruscellamento e o flushing E una soluzione che sfrutta per la veicolazione delle deiezioni la corrente generata da un flusso di liquami ricircolati sul fondo della fossa 175 In pratica si mantiene sul fondo della fossa che deve essere realizzato in piano grazie ad una soglia di tracimazione uno strato di liquame ca 8 10 cm che riceve le deiezioni prodotte dagli animali ed periodicamente sostituito con cadenza programmata 12 24 h da liquame prelevato dallo stoccaggio e ricirc
201. mato dalla letteratura e da indagini realizzate nel nostro territorio Il rischio maggiore per gli addetti alla stalla di sosta all eviscerazione all asportazione dei reni ed alla manipolazione dei visceri nelle tripperie Del resto anche l ispezione post mortem da parte del veterinario pubblico conferma frequentemente il riscontro di lesioni da nefrite interstiziale nei suini caratteristiche di tale patologia In questo caso si effettua denuncia di malattia infettiva e si applicano le norme del regolamento di Polizia Veterinaria Questo attiva una serie di provvedimenti nell allevamento di origine avente lo scopo di controllare o eradicare la malattia I suini grassi riconosciuti infetti vengono macellati in vincolo sanitario con l adozione di particolari misure preventive che a fini operativi per la tutela della salute dei lavoratori possiamo cos riassumere e macellazione separata degli animali ad esempio a fine giornata o in giornate diverse e disposizioni specifiche supplementari quali eliminare reni vie urinarie e vescica senza svuotarle prevedendo il minor numero di manipolazioni e la rigorosa utilizzazione dei dispositivi di protezione individuale Mal rossino E una zoonosi provocata da un batterio denominato Erysipelothrix rhusiopathiae E una classica malattia dei suini che viene trasmessa all uomo Le fonti di rischio sono rappresentate dalle lesioni cutanee degli animali infetti e dai loro visceri La malattia
202. mato o in acciaio presentano pilastri e copertura soprastante e non prevista alcuna sorta di parete perimetrale di tamponamento La pavimentazione generalmente realizzata in battuto di cemento anche se non da escludere la presenza di depositi che presentano la pavimentazione in terra battuta soluzione economica ma senza dubbio da sconsigliare Presentano generalmente uno sporto di gronda molto pronunciato ca 2 50 3 00 m in funzione della altezza della tettoia che consente di riparare il foraggio da eventi meteorici piovosi associati alla presenza di vento di forte intensit I depositi con pareti di tamponamento sui tre lati Figura 25 non si differenziano sostanzialmente dai precedenti la presenza delle pareti di tamponamento laterali costituisce un elemento di maggiore protezione del foraggio da eventi meteorici sfavorevoli e di sicurezza per la stabilit delle cataste stoccate 108 Generalmente la pavimentazione realizzata prevedendo una leggerissima pendenza verso l esterno 1 circa almeno nella parte pi prossima al lato aperto Tale caratteristica decisamente favorevole per il deflusso all esterno di acque meteoriche che cadono all interno del deposito costituisce un fattore destabilizzante la stabilit della catasta specialmente se assume valori elevati 2 3 Il deposito completamente chiuso non molto dissimile da un ricovero attrezzi e o laboratorio industriale Presenta portoni di acc
203. mbiente mentre cooperare qualcosa di pi perch vuol dire contribuire attivamente dall una e dall altra parte a predisporre ed applicare le misure di prevenzione e protezione necessarie E chiaro che l obbligo non si estende ai rischi specifici propri dell attivit dell impresa appaltatrice E comunque opportuno ricordare come l obbligo di promuovere questa azione di coordinamento finalizzata alla prevenzione dei rischi del committente D altra parte notevole la responsabilit morale del terzista in quanto la sua azione assume una importanza rilevante nel diffondere procedure e pratiche lavorative corrette presso le aziende agricole ove questo visto come modello di riferimento da imitare 83 DOCUMENTO DI FASE 84 ALLEVAMENTO BOVINI DA LATTE Premessa Il lavoro svolto non ha considerato le lavorazioni agrarie in quanto comportano prevalentemente l uso di macchine e vengono effettuate nei campi al di fuori dell area edificata dell azienda agricola Questa scelta motivata dal fatto che l attivit connessa all allevamento ed alla gestione dell area aziendale a differenza dell uso di macchine risulta essere un settore poco esplorato sia dalla normativa che da studi specifici AZIENDA AGRICOLA AD INDIRIZZO ZOOTECNICO LAVORAZIONI LAVORAZIONI ZOOTECNICHE AGRARIE gestione animali preparazione del terreno semina e movimentazione concimazione mungitura riproduzione
204. mento ui infatti la condizione rilevata in Le aree di ina e di LA desi sus 121 delle dui le Il posizionamento delle recinzioni e delle barriere che devono impedire l accesso incontrollato le persone nell area esposta non appare definibile a priori poich la situazione logistica delle aziende molto diversificata Tendenzialmente sarebbe bene delimitare l intera area deviati alle manovre anche di carico e scarico ma questo comporta evidentemente l inserimento di un elemento di forte rigidit wellae operativa dell azienda che potrebbe rivelarsi controproducente ovvero indurre facilmente cor i della misura di prevenzione Per tali ragioni possono essere adatte anche zioni realizzate a filo della costruzione di altezza minima m 2 dotate di cancelli apribili che impediscano accessi i i di persone nell area del deposito Durante le operazioni di prelievo l apertura dei inica stiva per volta dovrebbe consentire all operatore sulla macchina una ente possibilit di controllo dell area pericolosa In alternativa a seconda delle situazioni possono essere adeguate anche altre forme di delimitazione come ad esempio sbarre mobili con chiusura inferiore a parallelogramma azionabili a distanza con telecomando disponibile in cabina di guida dell addetto alle operazioni Coerentemente con quanto finora evidenziato da escludersi la pratica di posizionare alla base delle cataste
205. messa in moto da altri si procede quindi a togliere la massa di foraggio che ha provocato l ingolfamento sempre con l ausilio di un attrezzo a manico lungo forca mai assolutamente in modo diretto con le mani o con i piedi anche a macchina ferma possono verificarsi fenomeni inerziali che generano movimenti degli organi raccoglitori sufficienti a provocare lesioni Nel caso di necessit di ispezione alla camera di pressatura che comporta l apertura del portellone occorre tenere presente quanto segue Per ottenere l apertura del portellone il sistema idraulico della macchina deve essere in pressione questo comporta che sicuramente la trattrice deve essere accesa la necessit che sia innestata anche 114 la trasmissione cardanica connessa unicamente con lo scopo di controllare la funzionalit degli organi interni infaldatori catenarie ecc Il rischio pi elevato rappresentato dal fatto che il portellone posteriore una volta aperto anche parzialmente consente all operatore di introdursi all interno della camera di pressatura ben prima di poter posizionare i blocchi meccanici presenti obbligatoriamente su tutte le macchine Questo dispositivo di sicurezza pertanto del tutto inefficace proprio perch non quasi mai utilizzato ovvero l operatore esposto al rischio ben prima di poter utilizzare il suddetto dispositivo ed anche nel momento in cui posiziona i fermi di sicurezza Il rischio di chiusura accidenta
206. mpagnato dal rischio di scivolamento si presenta in varie forme ed in varie intensit a seconda di molti fattori il tipo di animali la loro et la loro mole la presenza di gruppi e di rapporti particolari vacca vitello la natura e tipologia delle operazioni da eseguire la struttura dei ricoveri e degli spazi a disposizione le attrezzature impiegate Occorre particolare attenzione nel caso di movimentazione di animali dotati di corna in quanto costituiscono un rischio elevato per l operatore che al momento in cui mette o toglie la cavezza potrebbe essere urtato dalle corna dell animale SOLUZIONI PREVENTIVE Le soluzioni di prevenzione si compongono sia di misure strutturali che di misure procedurali comportamentali In alcuni casi e per alcune operazioni la presenza e la disponibilit di strutture adeguate per la movimentazione degli animali riduce gi da sola la gran parte dei rischi connessi In linea di massima occorre organizzare il lavoro in azienda affinch siano ridotte al minimo le necessit per gli operatori di introdursi tra gli animali liberi nei recinti Ad esempio disporre di una sala di attesa correttamente dimensionata in cui radunare le vacche prima della mungitura oltre ad un risparmio di tempo evita che l operatore sia costretto a numerose escursioni per radunare il bestiame libero Misure strutturali La progettazione delle strutture deve prevedere l allestimento dei ricov
207. mpresi nel campo 0 8 1 10 m per garantire una posizione dell operatore ergonomicamente corretta La disposizione delle poste di mungitura vivamente consigliata quella in parallelo con mungitura posteriore poich riduce al minimo la possibilit di traumatismi dovuti a calci laterali delle vacche In ogni caso il bordo superiore della fossa opportuno che sia dotato di cordolo in cemento od acciaio rivestito in gomma per prevenire scivolamenti degli animali all interno della fossa stessa L accesso e l uscita alla fossa del mungitore deve poter avvenire da due lati preferibilmente in piano nella zona di testa senza interferenza con i percorsi degli animali e mediante scaletta protetta con varco di fuga nella zona verso la sala di attesa In ogni caso le scale di accesso devono essere dotate di regolare parapetto ed avere i gradini accuratamente antiscivolo lamiera grecata o simili Il fondo della fossa deve essere munito di condotte per il rapido allontanamento dei liquidi Il pavimento e le pareti della fossa e della sala di mungitura devono essere ovviamente lavabili e disinfettabili Le pavimentazioni di questa zona devono essere accuratamente scelte al fine di prevenire la scivolosit Le pendenze dei pavimenti sia della fossa che delle poste devono essere correttamente previste al fine di favorire il rapido allontanamento dei liquidi E necessario che le pendenze delle poste e quella della sala di attesa siano coeren
208. n terra battuta non sempre si presenta perfettamente piana ed una prassi abbastanza comune quella di collocare le rotoballe a terra su pallets in legno al fine di isolare il foraggio dal terreno da cui potrebbe e assorbire umidit Figura 27 Stoccaggio all aperto di rotoballe Figura 28 Stoccaggio all aperto di big balers disposte a rotoli 110 La copertura della catasta prevede l utilizzo di un telo in materiale plastico che viene posato sulla sommit della stessa e da qui disteso in modo di ricoprire tutta la catasta Nel caso di cataste di notevole sviluppo in lunghezza e larghezza necessario prevedere una parziale sovrapposizione dei diversi teli di copertura utilizzati e prevedere altres una parziale copertura delle porzioni laterali della sommit del cumulo La fase di copertura eseguita solitamente da uno o pi operatori che dopo aver sollevato il telo di copertura sulla sommit della catasta iniziano a svolgerlo ed a ricoprire la catasta stessa Nel caso venga adottata la fienagione in due tempi la seconda fase dell essiccazione praticata in apposite strutture fisse o mobili che consentono la perdita di umidit da parte del foraggio fino alla umidit idonea per la conservazione Questa fase di essiccazione solitamente avviene in strutture che possono essere realizzate sia in muratura che in lamiera zincata Sono costituite da una platea di ventilazione dotata di fori sui qu
209. nata con feci e urine die Pulizia e disinfezione degli autocarri dopo ogni trasporto Pulizia e disinfezione della stalla di sosta prima di ogni nuova introduzione con applicazione del tutto vuoto tutto pieno Adeguata aerazione delle stalle Indossare sempre tuta da lavoro e stivali Nelle operazioni di lavaggio e disinfezione indossare indu mento impermeabile guanti mascherina occhiali e cappello Visita sanitaria prima dell invio alla macellazione 40 ALLEVAMENTO DI VITELLI A CARNE ROSSA Ricevimento bovini I vitelli vengono acquistati o dalle aziende agricole di bovini da latte che solo raramente mantengono i capi per ingrassarli o all estero dove le razze sono diverse ed econo micamente pi vantaggiose Giungono in azienda su autocarri scaricati e immessi all interno delle stalle dove vengono lasciati liberi in box a lettiera permanente In queste stalle permangono sempre nel medesimo box fino al termine dello svezzamento e Nelle operazioni carico scarico dei bovini il rischio rappresentato dal contatto cutaneo con gli animali e da schizzi di urine e feci e Nelle operazioni di allontanamento delle deiezioni con l aiuto di getti d acqua il rischio sempre rappresentato da schizzi e imbrattamento di acqua contaminata con feci e urine Pulizia e disinfezione degli autocarri dopo ogni trasporto Pulizia e disinfezione della stalla di sosta prima di ogni nuova i
210. nel box parto con un carrello Figura 3 e il carico del vitello su di questo per trasferirlo alla zona in cui sono collocate le gabbie Figura 3 Carrello utilizzato sia per assistenza al parto sia per il trasferimento dei giovani vitelli 87 E evidente che si hanno situazioni di pericolo dovute alla presenza della madre che assume inevitabilmente un atteggiamento difensivo nei confronti della prole non tralasciando in alcuni soggetti il rischio di attacco o di aggressione dell operatore E necessario quindi poter intervenire quando la vacca impegnata nell alimentazione meglio se bloccata alla rastrelliera o nella mungitura per cui la movimentazione pu avvenire in condizioni di maggiore sicurezza 2 Movimentazione animali a fine carriera Gli animali a fine carriera necessitano generalmente di essere legati e condotti sull autocarro da un operatore a meno che non siano stati predisposti corridoi di carico e di movimentazione degli animali che collegando tra di loro i vari ricoveri dell allevamento consentono di concentrare in una sola zona gli animali e da qui organizzarne il carico su autotreno Tali corridoi evidente che sono previsti soltanto nei centri zootecnici di grandi dimensioni mentre nelle aziende medio piccole si opera legando l animale con la cavezza e caricandolo sull autocarro Il carico dell animale avviene mediante la rampa di accesso dell autotreno che viene percorsa dal
211. nella realt in cui l appaltatore contoterzista si trova ad operare non sono certo noti Si verificano spesso infortuni sul lavoro che nulla hanno a che vedere con l attivit che il contoterzista stato chiamato a compiere e che si verificano a causa di condizioni ambientali pericolose quali aree di lavoro con linee elettriche pozzi sostanze infiammabili o esplosive ecc E per questo motivo che risulta fondamentale da parte del committente fornire informazioni adeguate e sufficienti sui rischi specifici presenti nell ambiente in cui sono destinati ad operare sulle misure di prevenzione e di emergenza adottate presenza o assenza di lavoratori del committente durante l esecuzione dei lavori eventuale collaborazione dei lavoratori del committente utilizzo di attrezzature del committente ecc Le informazioni devono essere tali e in quantit sufficiente da permettere all appaltatore di valutare i rischi e di integrarli con quelli specifici della propria attivit Un altro aspetto importante la verifica dei requisiti tecnico professionali dell impresa affidataria dei lavori L identificazione dei requisiti non si esaurisce con l accertamento del possesso delle capacit tecniche ad eseguire i lavori o all iscrizione dell impresa alla Camera di Commercio ma implica anche il possesso e la messa a disposizione di risorse mezzi e personale adeguatamente organizzati per garantire la salute e la sicurezza dei lavoratori
212. nga poi conto che la giornata lavorativa di un addetto all allevamento non composta da una semplice sommatoria di mansioni specifiche e tipiche delle quali analizzare i rischi altrettanto specifici e tipici bens anche da una nutrita serie di operazioni accessorie di preparazione aggiustamento riparazione ripristino posizionamento ecc che l esperienza individua come piene di rischi Questo dovuto principalmente ad una meccanizzazione dei processi produttivi a volte incompleta o approssimativa a volte semplicemente per far fronte a progressive perdite di efficienza degli impianti Il rischio biologico Le operazioni svolte durante il ciclo riproduttivo presentano come rischio lavorativo tipico e trasversale il rischio biologico ossia il rischio potenziale di contrarre malattie infettive trasmissibili dagli animali all uomo a causa dei numerosi contatti con gli animali stessi ed i loro liquidi biologici Lo stesso rischio presente anche nel ciclo di ingrasso ma con modulazione meno intensa proprio in relazione ai minori contatti diretti con gli animali Il rischio biologico trattato in modo specifico in apposito capitolo che tra l altro incentra l analisi anche sul ciclo di allevamento dei suini 178 Movimentazione manuale di carichi La movimentazione manuale dei carichi si dovrebbe limitare agli spostamenti manuali di piccoli animali appena nati o di contenitori per alimenti di piccole dimensioni in
213. ngono il peso di circa 5 6 q li Nelle aziende che effettuano solo l ingrasso i vitelli giungono su autocarri Nel caso di effettuazione dell intero ciclo i vitelli vengono trasferiti dai box di svezzamento a box con pavimenti a grigliato totale all interno dello stesso allevamento L alimentazione viene preparata una volta al giorno ricorrendo alla tecnica dell Unifeed con l utilizzo del carro miscelatore Durante questo periodo gli animali vengono sottoposti dall allevatore a trattamenti terapeu tici di profilassi e vaccinazioni L operatore esegue inoltre la rasatura della schiene soprattutto negli animali che arrivano dall estero allevati in pascoli per prevenire malattie parassitarie quali la rogna E altres possibile che l allevatore debba praticare delle incisioni con successiva disinfezione nella zona dello zoccolo in caso di animali affetti da zoppia animali e Nelle operazioni di assistenza quali tratta menti terapeutici rasatu ra e incisione dello zoccolo il rischio rappresentato dal contat to cutaneo e da schizzi di urine e feci Nella preparazione e distribuzione della ali mentazione il rischio rappresentato dalla inala zione di polveri contam inate da germi Regolare derattizzazione Adeguata aerazione delle stalle Pavimentazione dei box a grigliato Privilegiare l alimentazione automatica Rigorosa igiene delle stalle con rimozione tempestiva median
214. ni anticaduta Figura 78 Lo L i er r e a L EOS E I ma Figura 78 Stazione di separazione 162 ALLEVAMENTO SUINI Premessa L allevamento suinicolo pu essere distinto in due tipologie fondamentali e allevamento da riproduzione e allevamento da ingrasso Tale classificazione pu anche in alcuni casi non essere cos distinta in quanto un allevamento da riproduzione pu prevedere anche di ingrassare gli animali e quindi si parla di allevamento a ciclo chiuso mentre nel caso che sia presente una sola destinazione riproduzione o ingrasso si parla di allevamento a ciclo aperto E evidente che tra i due estremi vi sono tutta una serie di situazioni intermedie che vengono denominate allevamenti a ciclo parzialmente chiuso o aperto GESTIONE ANIMALI RICEVIMENTO SCROFETTE movimentazione controllo contumaciale mRcCo laz INSEMINAZIONE GESTAZIONE E PARTO mZzZOoO amnA zona vEa SPEDIZIONE TRASFERIMENTO ZE PINA lele oi GESTIONE ANIMALI A L I M E N T A Z I O N E RICEVIMENTO SUINI interni esterni A ZOMZSOON INGRASSO gt am ZA SPEDIZIONE 163 GESTIONE ANIMALI ALLEVAMENTO DA RIPRODUZIONE Il ciclo produttivo relativo a questo tipo di allevamento prevede le seguenti operazioni 1 ricevimento scrofette 2 inseminazione gestazione e parto 3 spedizione trasferimento all ingrasso RICEVIMENTO SCROFETTE Le scrofette da rimonta ven
215. ntroduzione con applicazione del tutto vuoto tutto pieno delle Adeguata aerazione stalle Pavimentazione a grigliato l alimentazione Privilegiare automatica Rigorosa igiene delle stalle con rimozione tempestiva possibilmente meccanica di deiezioni e residui alimentari Profilassi degli animali di animali da allevamenti brucellosi e Acquisto provenienti indenni da tubercolosi Indossare sempre tuta da lavoro e stivali Nelle operazioni di scarico e trasferimento di lavaggio e disinfezione indossare indu mento impermeabile guanti mascherina occhiali e cappello 41 Svezzamento e ingrasso Nello svezzamento gli raggiungono il peso di 180 200 Kg in un periodo di circa 4 5 mesi L alimentazione nei primi 20 giorni consiste in mangime complementare latte in polvere ricostituito allo stato liquido preparato due volte al giorno e somministrato con le stesse modalit utilizzate negli allevamenti di carne bianca Successivamente l alimentazione viene integrata con fieno e mangime complementare in pellets mangime solido sparsi nella mangiatoia Nell ultima fase di svezzamento il latte in polvere viene sostituito da mangime in pellets e dal fieno con l aggiunta di trinciato Al passaggio all alimentazione allo stato solido i vitelli vengono trasferiti in altri box con pavimenti a grigliato totale Il ciclo dura circa 12 mesi I vitelli dal peso di circa 180 200 Kg raggiu
216. nza del veterinario costituisce un fattore di stress per l animale che nel particolare stato emotivo in cui si trova pu reagire anche in modo improvviso ed incontrollato 2 Inseminazione naturale Dopo un primo periodo in cui si assistito negli allevamenti di vacche da latte alla quasi completa diffusione dell inseminazione artificiale oggi in atto una progressiva riscoperta della tecnica di inseminazione naturale mediante l utilizzo del toro Sono possibili due modalit di gestione dell operazione che differiscono tra di loro per il fatto che in un caso il toro che viene trasferito nel box in cui stato isolato l animale in calore mentre nell altro la stragrande maggioranza delle realt il toro allevato in un box specifico e viene trasferito l animale in calore al suo interno In alcune realt l animale da fecondare bloccato mediante una speciale posta ed il toro che viene condotto mediante cavezza da uno o due operatori vicino alla vacca per la fecondazione Tale pratica oggi pressoch in via di abbandono comunque da sconsigliare data la pericolosit dell operazione in quanto il toro anche se nel caso specifico pu essere un animale apparentemente tranquillo deve sempre essere movimentato con estrema cautela e pu dar luogo a situazioni pericolose non facili da controllare Cure e trattamenti sanitari L animale sottoposto a cure e trattamenti sanitari in casi specifici e molto spesso
217. o Non sono acquisibili i dati sulle malattie professionali FLOW CHART ALLEVAMENTO BOVINI DA LATTE AZIENDA AGRICOLA AD INDIRIZZO ZOOTECNICO LAVORAZIONI LAVORAZIONI ZOOTECNICHE AGRARIE gestione animali preparazione del terreno semina e movimentazione concimazione mungitura riproduzione cure e trattamenti sanitari gestione alimentazione trattamenti con fitofarmaci stoccaggio e conservazione preparazione e distribuzione gestione reflui zootecnici irrigazione pulizia ricoveri veicolazione stoccaggio e trattamenti utilizzo agronomico raccolta e trasformazione dei prodotti ATTIVITA CORRELATE manutenzione e riparazione macchine e impianti manutenzione fabbricati appalto a terzi PRODUZIONE LATTE FLOW CHART ALLEVAMENTO SUINI GESTIONE ANIMALI RICEVIMENTO SCROFETTE movimentazione controllo contumaciale MaRco z INSEMINAZIONE GESTAZIONE E PARTO SPEDIZIONE TRASFERIMENTO Ezio ls vie Eizo nm sIQIEZIO imle la llls GESTIONE ANIMALI ZZ RICEVIMENTO SUINI interni esterni INGRASSO A L 1 M E N T A Z L O l E SPEDIZIONE PIO INIZIO IMICIOIN mApPHnZ gt DESCRIZIONE DEL COMPARTO Secondo i dati del 5 Censimento Generale dell Agricoltura e riferiti all anno 2000 sono presenti sul territorio nazionale 2 590 674 aziende agricole Il dato riferito all Universo Italia e rappresenta tutte le aziende agricole com
218. o appositi misuratori la concentrazione del metano nell aria affinch il superamento delle condizioni di sicurezza attivi immediatamente una segnalazione di allarme Dal punto di vista delle tipologie costruttive si raccomanda di non prevedere vasche di accumulo interrate peggio ancora sotto le stalle su grigliato L uso del grigliato deve essere connesso con vasche di raccolta e scorrimento in cui in ragione delle scarse quantit di liquame e del ridotto tempo di permanenza si possa ragionevolmente escludere la presenza significativa di metano In caso di situazioni esistenti occorre intervenire per creare aperture di ventilazione di fosse e cunicoli Nei luoghi suscettibili di sviluppo e presenza di gas esplosivi devono essere accuratamente scelti i componenti degli impianti elettrici al fine di escludere la possibilit di inneschi 183 Anche in questo caso di fondamentale importanza il compito del valutatore che opera in nome del datore di lavoro sia nella valutazione del rischio di formazione di atmosfere esplosive sia nei riguardi del rischio chimico Dal punto di vista della condotta operativa da tenersi nei luoghi suscettibili di presenza di gas occorre OE una A deg I f fn occorre evitare n Foii orre ira ii di si per pameni Sic ponp gce sic non o di un n operatore di assiste Ji odiare sicura e Lim di si in ci di permettere il recupero immediato delle persone esposte Per tali ragioni le persone che
219. o causa di circa il 4 di tutti i giorni di assenza per malattia ma tale dato diventa il 12 5 in Svezia negli Stati Uniti le alterazioni della colonna sono la principale causa di limitazione dell attivit produttiva nelle persone con meno di 45 anni e la seconda causa in quelle con pi di 45 anni In Italia le sindromi artrosiche sono secondo ripetute indagini ISTAT sullo stato di salute della popolazione di gran lunga pi diffuse Ancora in Italia le sindromi artrosiche sono al secondo posto tra le cause di invalidit civile Secondo le stime provenienti dagli Istituti di medicina del Lavoro le patologie croniche del rachide sono la prima ragione nelle richieste di parziale non idoneit al lavoro specifico Numerosissime sono ormai le ricerche epidemiologiche condotte in diversi settori produttivi ed in varie nazioni che tendono ad enfatizzare il ruolo dei fattori meccanici nella genesi delle diverse affezioni della colonna particolarmente a carico del tratto lombo sacrale questi fattori si ritrovano in maniera significativa presso svariati posti di lavoro e consistono principalmente nelle posture statiche prolungate nelle frequenti flessioni e torsioni del corpo nei sollevamenti e spostamenti dei carichi e nelle vibrazioni I disturbi acuti e cronici della colonna vertebrale sono diffusi tra i lavoratori del settore agricolo Sebbene l agricoltura rappresenti uno dei principali settori interessato da una importante evoluzione tecnol
220. o di essiccazione del foraggio deve convogliare aria sicuramente priva di parti incandescenti e quindi non proveniente dalla camera di combustione dell impianto termico ma da apposito scambiatore di calore 2 Gestione foraggio insilato La tecnica dell insilamento consente di conservare notevoli quantit di alimento caratterizzato sia da elevata appetibilit sia da elevato contenuto energetico L alimento insilato ottenuto e conservato principalmente secondo tre modalit sfalcio e trinciatura immediata della pianta completa da insilare o trinciatura dopo preappassimento e stoccaggio in silo orizzontale sfalcio preappassimento in campo imballatura e fasciatura per mezzo di film plastico delle rotoballe confezionate raccolta della sola granella o della intera spiga macinazione della stessa ed insilamento in sili orizzontali o verticali Trinciatura insilamento e stoccaggio in silo orizzontale Occorre fare una piccola distinzione tra foraggi che vengono sfalciati e trinciati da una stessa macchina falciatrinciacaricatrice all atto della raccolta mais sorgo triticale orzo e cereali in genere e foraggi loietto e foraggiere in genere che una volta sfalciati sono trinciati mediante una macchina raccoglitrinciacaricatrice dopo un breve periodo di appassimento L insilamento dei prodotti che appartengono al primo gruppo prevede lo sfalcio del prodotto la sua trinciatura ed il carico contemporaneo su di un r
221. o pu avvenire direttamente con il carro che di solito dotato di una testata desilatrice Figura 57 In alcuni casi qualora il carro sprovvisto di testata desilatrice si utilizzano apposite attrezzature desilatrici che effettuano il taglio e o il prelievo di blocchi di insilato dal silo e li caricano sul carro oppure sono dotate di testata desilatrice e di nastro elevatore fissati su di un telaio che comandato dall operatore a terra e che rimangono nella zona del silo durante tutto il periodo di utilizzazione Figura 58 Figura 57 Desilatrice a blocchi Figura 58 Testata desilatrice con nastro elevatore La fase di carico dell insilato necessita il trasferimento del carro presso il silo di stoccaggio dell insilato Figura 59 l esecuzione di adeguate manovre ed il posizionamento del carro con la testata desilatrice vicina al fronte di utilizzo della trincea oppure nel caso di testata desilatrice e di nastro elevatore al di sotto della zona di scarico di questo Figura 59 Carro trainato a coclea verticale dotato di apparato di carico trinciante 142 3 Prelievo mangimi composti integrati Dopo aver caricato nella tramoggia del carro miscelatore i foraggi essiccati e quelli insilati si procede al carico dei mangimi composti integrati Sono stati raggruppati per semplificazione nella categoria mangimi composti integrati anche i mangimi semplici in farina o tal
222. odalit di mungitura prevedono che il mungitore posizioni il carrello mobile in prossimit degli animali da mungere e quindi proceda con le operazioni di preparazione e di pulizia della mammella Questa fase richiede che l operatore vada in mezzo agli animali con il secchio di acqua pulita e il materiale per asciugare si chini o si sieda su di uno sgabello a seconda delle abitudini del mungitore ed inizi la pulizia ed il massaggio dei capezzoli Tale pratica decisamente favorevole in termini igienici favorisce anche il rilascio di ossitocina che indispensabile per la completa elezione del latte AI termine del lavaggio si procede alla verifica dei primi spruzzi di latte ed alla asciugatura dei capezzoli con fazzoletti di carta monouso la bovina pronta per l attacco del gruppo di mungitura E necessario che l operatore depositi il secchio di acqua utilizzato nel lavaggio e quindi afferri il gruppo di mungitura e lo attacchi ai capezzoli dell animale Durante il funzionamento della mungitrice l operatore solitamente rimane in mezzo agli animali Figura 9 per controllare la mungitura ed intervenire in caso di distacco del gruppo da parte degli animali pi nervosi Figura 9 Mungitura con impianto mobile a carrello l uomo seduto in mezzo a due animali vicini Terminata la mungitura l operatore stacca il gruppo ed pronto per iniziare la mungitura successiva ripercorrendo la sequenza suddetta Riempiti i b
223. ogica che ha comportato la meccanizzazione di molte fasi di lavoro con conseguente riduzione dell impiego della forza manuale permangono situazioni di rischio Alcuni esempi sono rappresentati dalla mungitura nelle stalle a stabulazione fissa effettuata ancora alla posta del bovino dalla alimentazione manuale da singole operazioni per le quali residua una movimentazione manuale di pesi come nella pulizia delle lettiere la copertura dei silos orizzontali alimentazione degli animali nei primi giorni di vita ecc Bisogna inoltre sottolineare che la meccanizzazione ha comportato l incremento dell utilizzo di macchine operatrici ed il relativo rischio legato al mantenimento di posture fisse prolungate e l esposizione a vibrazioni La prevenzione in questo settore di lavoro non facile sebbene siano disponibili macchine ed impianti idonei per spostare carichi non possibile eliminare del tutto lo sforzo fisico e l uso della forza manuale Inoltre la valutazione dei rischi posturali e da movimentazione di carichi in questo comparto presenta delle difficolt per la molteplicit delle operazioni e per la brevit dei tempi di esposizione Alcune operazioni vengono svolte pochissime volte nell arco di un anno anche se significative dal punto di vista del rischio es taglio e raccolta della legna collocazione dei pesi nella copertura delle trincee irrigazione semina concimazione ecc Altri fattori critici da considerare sono legati
224. olato in testa alle fosse Il ricircolo pu essere previsto prelevando i liquami dallo stoccaggio secondo tre diverse modalit a ricircolo con utilizzo di liquami freschi b ricircolo con utilizzo di liquami aerati nello stoccaggio c ricircolo con utilizzo di liquami stabilizzati in specifica vasca di trattamento Il ricircolo con utilizzo di liquami freschi il pi semplice da realizzare prevede il prelievo diretto dei liquami dalla pre vasca ed il loro successivo rilancio a mezzo di pompe sul fondo delle fosse da pulire Tale pratica se da un lato presenta una notevole semplicit di realizzazione dall altro lato non sempre in grado di assicurare sufficienti garanzie sanitarie nel ricovero in quanto eventuali potenziali patogeni presenti nel liquame e non ancora inattivati possono essere veicolati all interno del ricovero Inoltre viene ad essere compromessa la qualit dell aria ambientale con sviluppo di odori e liberazione di gas nocivi dai liquami Migliori risultati si ottengono quando si prevede l impiego di liquami aerati Tale trattamento consiste nel sottoporre la massa dei liquami stoccati ad una pi o meno intensa ossigenazione grazie all immissione di aria in quantit sufficiente a promuovere lo sviluppo di fermentazioni aerobiche con decomposizione della sostanza organica pi velocemente biodegradabile eliminando la produzione di composti maleodoranti E evidente che l impiego di liquami stabilizzati consent
225. on caricatore frontale ed operatore Si utilizza una trattrice con caricatore frontale ed una trattrice accoppiata ad un particolare rimorchio Figura 34 che consente il carico delle rotoballe direttamente in campo nella posizione in cui le ha depositate la rotoimballatrice e la sua sistemazione sul piano di carico dotato di tappeto scorrevole a catena suddivise in diverse colonne costituite di due rotoballe ciascuna Arrivati in azienda invertendo il senso di rotazione del tappeto scorrevole si procede allo scarico delle rotoballe Al fine di velocizzare le operazioni di scarico in alcuni casi si prevede l apertura della sponda di chiusura posteriore e quindi l avanzamento verso la parte posteriore del rimorchio delle rotoballe Figura 34 Rimorchio autocaricante scaricante all inizio a ed alla fine b delle operazioni di carico delle rotoballe in campo 113 FATTORI DI RISCHIO SOLUZIONI PREVENTIVE Lo scopo di questo lavoro ci impone di circoscrivere l attenzione alle fasi di gestione ed utilizzo del foraggio essiccato tuttavia doveroso segnalare che l intera filiera delle rotoballe offre temi di grande interesse e di preoccupazione sul piano dei rischi lavorativi pressoch inesplorati Rischi propri della fase di produzione delle rotoballe Nella fase della produzione e confezionamento di questi manufatti si impiegano macchine trainate dalla trattrice denominate appunto rotoimballatrici
226. ontrollata ca 37 38 C che viene immediatamente trasferita nel locale dove si effettua l analisi del seme Figura 82 Manichino per il prelievo del seme Analisi del seme prelevato e sua diluizione in piccole dosi Con il seme prelevato si preparano alcuni vetrini da osservare al microscopio Viene analizzata la vitalit degli spermatozoi e la loro motilit In funzione di queste caratteristiche e della concentrazione rilevata nel seme sono preparate mediante diluizione con liquidi fisiologici appositi le singole dosi utilizzate per l inseminazione delle scrofe Inseminazione della scrofa Mediante apposito catetere collegato al flacone di seme l operatore effettua l inseminazione della scrofa Figura 83 Figura 83 Inseminazione artificiale Accertata la gravidanza nelle scrofe queste vengono trasferite in box multipli fino ad una settimana prima del parto quando saranno trasferite in sala parto La sala parto E un locale attrezzato con diverse gabbie Figura 84 in grado di ospitare la scrofa e la nidiata fino al termine del periodo di allattamento 21 28 gg La scrofa partorisce solitamente senza bisogno di assistenza da parte dell operatore che interviene solo in caso di parto problematico 166 La scrofa in questa fase particolarmente aggressiva e protettiva della nidiata per cui ogni eventuale intervento da parte dell operatore per assistenza alla scrofa o ai suinetti pu costitu
227. ordinare ed ottimizzare gli interventi che gi si compiono sull uomo e gli animali Di fondamentale importanza l acquisizione dei dati sanitari aggregati di ritorno dagli organismi regionali e dal Ministero della Sanit per dar modo agli SPSAL di stabilire priorit di intervento e ai Servizi Veterinari di giudicare lo stato sanitario animale della propria zona in relazione a contesti pi ampi Sar compito degli SPSAL sollecitare e sensibilizzare i medici competenti ed i medici di base sull obbligo di refertare le malattie professionali in agricoltura 21 ZOONOSI TRASMESSE DAI SUINI Il rischio biologico per i lavoratori degli allevamenti costituito soprattutto dagli agenti di zoonosi che colpiscono i maiali La prevenzione alla fonte del rischio per i lavoratori si basa sulla lotta alle malattie di questi animali I suini possono infettarsi con molti agenti biologici classificati nel D Lgs 626 tali agenti possono provocare malattie rilevabili negli animali oppure forme asintomatiche Questi agenti zoonosici vengono veicolati con gli animali agli addetti degli allevamenti dei macelli della lavorazione delle carni e del trattamento dei rifiuti e sottoprodotti di origine animale Il fatto che questi agenti siano presenti sul luogo di lavoro non significa automaticamente che costituiscano un rischio per gli addetti Bisogna infatti interrogarsi se nel tipo di lavorazione considerata esiste evidenza di trasmissibilit e di esposiz
228. osta I camion vengono lavati e disinfettati dopo lo scarico La stalla di sosta separata dalle porcilaie ed costituita da un paddock esterno dove gli animali permangono in gruppo per circa 30 giorni In questo periodo possono essere effettuate opera zioni di ispezione soprattutto nei primi giorni per verificare lo stato di salute trattamenti terapeutici vaccinazioni e controlli sierolo gici sia da parte dell allevatore che dei veterinari Dopo circa 30 giorni verificato lo stato di salute le scrofette vengono condotte tramite la predisposizione di corsie mobili nella porcilaia di inseminazione gestazione Prima di una nuova introduzione la stalla di sosta viene pulita e disinfettata e lasciata vuota per un determinato periodo di tempo per consentire il disinquinamento tutto pieno tutto vuoto operazioni di lavaggio disinfezione degli autocarri e della stalla di sosta il rischio rappresentato da aerosol schizzi e imbrattamento di acqua contaminata con feci e urine La pulizia e la disinfezione degli autocarri e delle stalle di sosta pur essendo una operazione a rischio contemporaneamente una misura preventiva necessa ria per ridurre la contami nazione microbica degli ambienti di lavoro e Nelle operazioni di carico scarico e trasferimento dei suini il rischio e sempre rappresentato da schizzi di urine e feci In tutte le operazioni di assistenza ci pu essere contatto con le fe
229. ovano effettivamente le macchine e le attrezzature utilizzate Spesso si rileva infatti il mantenimento in servizio di attrezzature obsolete e con gravi carenze di sicurezza frutto di superficiali valutazioni delle condizioni di lavoro effettive o peggio di colpevoli omissioni nel processo valutativo A questo deve accompagnarsi un attivit di informazione e formazione degli addetti che deve essere continua e costante Infine come pi volte accennato nel testo che precede le attivit lavorative devono tendenzialmente essere oggetto di procedure formali condivise dagli operatori e costantemente verificate Rischio da rumore Esiste negli allevamenti suinicoli il rischio da rumore dovuto oltre che ad eventuali impianti di macinazione e preparazione degli alimenti di cui si tratter in apposito capitolo alle emissioni sonore degli animali Tali emissioni avvengono in genere in condizioni particolari in cui si possono trovare gli animali quando sono affamati quando viene somministrata la razione alimentare quando si introducono nei gruppi o nell ambiente di ricovero elementi di disturbo che producono agitazione e nervosismo tra gli animali Gli elementi che danno origine a queste condizioni di rischio sono del tutto banali ci che si vuole evidenziare e che in queste condizioni sono stati rilevati livelli di pressione sonora all interno dei ricoveri superiori a 105 dB A Questo un elemento da non sottovalutare laddove si intenda defin
230. per contatto con secreti o escreti prodotti dell aborto o per inalazione La prevenzione di questa malattia si attua con l adozione di misure igieniche e con l esecuzione dei piani di risanamento previsti dal Ministero della Sanit con carattere di obbligatoriet L introduzione delle bovine in allevamento ammessa sia per quelle che sono state riscontrate indenni da brucellosi ad una prova sierologica effettuata entro il mese precedente alla vendita Sia per le bovine stesse che per la compravendita delle vitelle di et inferiore all anno d obbligo la certificazione della provenienza da allevamento indenne da brucellosi Le bovine positive e considerate infette devono essere eliminate dall allevamento La brucellosi diagnosticabile con l esame sierologico e difficilmente con la visita post mortem al macello Quindi solo la corretta esecuzione dei piani di risanamento con diagnosi sierologica in allevamento permette di riconoscere i capi infetti per macellarli con particolari precauzioni Tubercolosi La tubercolosi bovina una malattia contagiosa sostenuta prevalentemente dal Micobatterium bovis ma anche dal tubercolosis e dall avium Nel nostro paese stato attuato un piano di profilassi obbligatoria della tubercolosi bovina che prevede l abbattimento delle bovine infette e che ha ridotto la presenza dell infezione Nella tubercolosi polmonare in forma aperta i bacilli possono restare in sospensione nell aria prevalentemente n
231. per ridurre la loro aggressivit dovuta alla fame in secondo luogo occorre evitare il lavoro in solitudine ma l operatore che entra nei box deve essere sempre assistito da un collega che possa intervenire in caso di necessit E fondamentale indossare indumenti protettivi oltre che per ridurre il rischio biologico anche per ridurre il rischio di schiacciamento degli arti inferiori scarpe antiscivolo con protezione meccanica sia da perforazione sotto la suola sia antischiacciamento sopra la tomaia Per quanto riguarda gli interventi e la movimentazione di animali di grossa mole scrofe e verri si raccomanda di predisporre i percorsi protetti e le relative gabbie o attrezzature di contenzione prima di eseguire le operazioni in modo da evitare i contatti con gli animali liberi i quali anche con semplici movimenti incontrollati sono in grado di provocare lesioni e traumi di notevole gravit In ogni caso doveroso un adeguato percorso informativo e formativo degli operatori anche al fine di adottare atteggiamenti e comportamenti con gli animali che non li innervosiscano inutilmente Rischi da traumi causati dagli animali A margine del rischio di subire traumi soprattutto schiacciamenti a causa di contatti accidentali con gli animali si colloca quello di subire lesioni per aggressione da parte dei suini Questo rischio si verifica quando a causa di scivolamento o ferimento o altro l operatore pu cadere all interno del recin
232. pira diffusa e spesso si presenta senza sintomi E una delle cause pi frequenti di aborti in questa specie I suini e gli animali selvatici quali topi e ratti sono i serbatoi di infezione I suini infetti eliminano le leptospire con le urine contaminando gli ambienti le attrezzature i liquami e le acque di scarico degli allevamenti La leptospira nell ambiente esterno scarsamente resistente agli agenti chimici e fisici ma pu vivere nell acqua a reazione neutra o lievemente alcalina ed a temperatura di 20 30 gradi per alcuni giorni 22 La presenza di acqua ha quindi grande importanza nella epidemiologia della malattia water born disease Infetta l uomo attraverso la cute macerata le mucose e le ferite anche lievi Negli allevamenti da riproduzione il rischio relativamente contenuto in quanto viene usualmente praticata la vaccinazione con vaccini contenenti i principali sierotipi e la profilassi con antibiotici alle scrofette scrofe e ai verri i riproduttori acquistati vengono testati con controlli sierologici Nell allevamento da ingrasso l infezione maggiormente diffusa anche perch maggiore la pressione numerica numero di capi presenti e velocit del turnover la vaccinazione e la profilassi antibiotica specifica non vengono praticate e raramente si eseguono controlli sierologici La leptospirosi del suino rappresenta anche un concreto rischio di infezione per gli addetti alla macellazione come confer
233. porto con carretto viene invece utilizzato prevalentemente per distribuire l alimento alle scrofe ed ai suinetti dove diventa pi difficile ed oneroso meccanizzare In entrambi 1 casi i carretti vengono riempiti con sacchi o mediante i silos orizzontali collocati in varie aree aziendali Esempio di carretto utilizzato in agricoltura 66 Soluzioni preventive Quando necessario spingere una carriola o un carretto soprattutto in salita evitare di inarcare al schiena all indietro Fare leva sulle gambe mantenendo il pi possibile la schiena diritta Non caricare troppo il carretto e in modo tale che il carico sia stabile Evitare trasporto su pavimenti o terreno irregolari Controllare che sia agevolmente manovrabile quindi effettuare regolarmente la manutenzione e pulizia delle ruote 67 Uso di attrezzi ed utensili I principali attrezzi utilizzati sono e la forca per il rifacimento delle lettiere e la pala perla distribuzione del mangime e il badile nella pulizia manuale Il loro utilizzo dipende dalla consistenza aziendale ed sicuramente molto pi praticato nelle piccole aziende dove non tutte le operazioni sono state meccanizzate Va sottolineato tuttavia che anche nelle aziende pi grandi alcune pratiche manuali vengono spesso mantenute Un esempio rappresentato dal rifacimento della lettiera nelle cuccette Questa operazione pu essere effettuata con una macc
234. preparazione dell alimento che si svolgono in locali specifici magazzino stoccaggi e cucina mangimi che verranno per trattati separatamente Gli stessi addetti all allevamento suinicolo sono anche impiegati negli interventi di ordinaria gestione dei reflui animali e dei relativi impianti ed esposti quindi ai rischi specifici anch essi esaminati nell apposito capitolo Esistono inoltre realt lavorative in cui tradizionalmente l allevamento suinicolo connesso con il caseificio in quanto il siero di latte residuo di lavorazione dell industria casearia un ottimo alimento per i suini Ormai appare superata la promiscuit di mansioni tra l addetto al caseificio e l addetto all allevamento ogni settore dispone di manodopera specifica possono tuttavia sopravvivere alcune attivit in cui a causa delle piccole dimensioni dell azienda gli addetti all allevamento sono impiegati anche nella gestione del magazzino formaggi e quindi esposti anche ai quei rischi specifici Tutte queste particolarit peraltro schematizzate danno conto di una certa polivalenza degli operatori tratto comune a tutte le attivit agrozootecniche Ci comporta e richiede un attenta analisi preliminare da parte di chi dovr poi effettuare la valutazione dei rischi lavorativi ai sensi di legge in altri termini sar importante definire esattamente le mansioni svolte da ciascun addetto per definirne esattamente il profilo di rischio Si te
235. prese quelle di piccola entit Se utilizziamo per il dato riferito all Universo Cee comparabile tra gli stati membri dell Unione Europea e che differisce dall altro per il fatto che non comprende le aziende agricole con superficie agricola utilizzata SAU inferiore ad un ettaro e con produzione agricola commercializzata inferiore a 2 065 83 euro le aziende agricole risultano essere 2 149 893 La ricerca stata condotta nel territorio della Provincia di Mantova che per la sua collocazione geografica tra le Province della Lombardia a maggior concentrazione di aziende agricole La Lombardia grazie alle bonifiche e alle sistemazioni idrauliche allo sviluppo di adeguate tecniche agricole e all introduzione dell innovazione tecnologica ha raggiunto risultati produttivi assai rilevanti La produzione lorda PLV del settore rappresenta il 12 5 del totale nazionale di cui il 73 deriva dalle produzioni zootecniche e il 27 da quelle vegetali Il rapporto di forza tra i due principali aggregati produttivi pone subito in chiara evidenza la spiccata vocazione zootecnica dell agricoltura lombarda Sul piano dell efficienza e della produttivit la Lombardia senz altro una regione agricola d eccellenza non solo in ambito nazionale ma anche europeo Il rapporto tra PLV e superficie agricola infatti pari a 4 488 01 euro per ettaro contro i 2 007 47 euro a livello nazionale e quello tra PLV ed unit lavorativa pari a
236. presentato dal contatto cutaneo e dagli schizzi con urine e feci durante il trasferimento dell animale Nell inseminazione artificiale e nella diagnosi di gravidanza il rischio rappresentato dal contatto con secreti vaginali e deiezioni oltre che al contatto cutaneo e agli schizzi rischio brucellosi e operazione a febbre Q e Pulizia e disinfezione degli animali Adottare particolari cautele quando si effettuano manovre ginecologiche sugli animali Trattamento dello strumentario con antisettici Indossare sempre guanti tuta da lavoro grembiule impermea bile e stivali oltre a dispositivi di protezione delle mucose del viso per la protezione da schizzi Nell inseminazione artificiale utilizzare tassativamente i guanti con protezione dell avambraccio 49 Parto Avviene o alla posta o in box D Il parto solitamente accade in modo naturale senza l assistenza dell allevatore durante la notte mentre di giorno la bovina viene alutata nella fase di espletamento per evitare anche se si verifica raramente la morte dell animale o di entrambi In alcuni casi distocie e aborti si ricorre al veterinario che pu ricorrere anche al taglio cesareo con l aiuto dell allevatore Avvenuto il secondamento l operatore provvede alla raccolta della placenta che viene destinata alla distruzione I vitelli se maschi vengono venduti dopo pochi giorni per lo svezzamento e l ingrasso s
237. provocando timore nei consumatori e gravi danni economici Alcuni studi hanno dimostrato che la BSE trasmissibile all uomo per via alimentare dove provocherebbe una malattia mortale simile al Morbo di Creutzfeldt Jacob Sono stati individuati dei materiali specifici a rischio MSR ovvero organi e tessuti dei bovini dove si localizzano i prioni in caso di malattia dell animale Questi materiali cranio colonna vertebrale occhi tonsille parti dell intestino ecc al momento della macellazione dei bovini oltre i 12 mesi di vita vengono sistematicamente eliminati dal consumo umano e distrutti con particolari precauzioni Non esistono dati certi che dimostrino che la BSE costituisce un rischio occupazionale ma in laboratorio stata dimostrata la trasmissibilit del prione per via intracerebrale sottocutanea percutanea endoculare e per ingestione Dal 1999 gli agenti della BSE e delle altre encefalopatie trasmissibili degli animali sono state inserite nelle tabelle dell allegato XI del D L vo 626 94 ed quindi necessario valutare il rischio biologico per i lavoratori esposti Tra le operazioni a rischio debbono essere considerate quelle che comportano contatti con i MSR che si realizzano essenzialmente durante la macellazione ed il trattamento di questi materiali Nell allevamento del bovino la situazione a maggior rischio il prelievo di obex un tratto di midollo allungato che il Veterinario dell ASL deve eseguire
238. rale di larghezza media 0 8 m e analogamente le relative porte di uscita Questo poich tale misura pare adeguata a garantire durante le operazioni di trasferimento un regolare deflusso degli animali in fila indiana e rendere loro pi difficoltosa l inversione di marcia Si ritiene tale impostazione accettabile con qualche preoccupazione per le situazioni di emergenza nei confronti delle quali tale struttura appare non del tutto adeguata Infatti se da un lato in una porcilaia non esistono problemi di affollamento di persone ragion per cui la larghezza di 0 8 m pu essere accettabile non si pu sottacere che il corridoio centrale rappresenta l unica via d uscita dal locale che pu in alcuni casi essere ingombrato anche dalle stesse operazioni di trasferimento da materiali ecc Quindi si ritiene che la soluzione classica sopra descritta debba essere integrata con vie ed uscite di emergenza supplementari trasversali quando la lunghezza complessiva della porcilaia supera i 60 m in modo da evitare percorsi di uscita superiori a 30 m Per quanto riguarda gli accessi nei box per l esecuzione degli interventi individuali sugli animali non appare attualmente proponibile la tecnica dell intrappolamento con rastrelliera come avviene per i bovini e quindi occorre riferirsi esclusivamente a procedure di lavoro ed accorgimenti 180 comportamentali Innanzitutto opportuno entrare nei box dopo che gli animali si sono alimentati
239. razione Terminata la fase di miscelazione il carro miscelatore consente la distribuzione della miscela unifeed direttamente in mangiatoia Figura 64 Figura 64 Carro miscelatore semovente durante la fase di somministrazione dell alimento Il carro prevede un sistema di scarico che solitamente costituito da un boccaporto con saracinesca scorrevole comandata da un cilindro idraulico a doppio effetto e da un trasportatore per lo scarico in mangiatoia azionato da un motore idraulico I trasportatori pi diffusi sono di tre tipi vale a dire a nastro trasportatore in gomma con nervature Figura 65a a nastro trasportatore con catene e traverse Figura 65b ad una o pi coclee Figura 65c Figura 65 Differenti sistemi di scarico presenti sui carri trinciamiscelatori 145 Abbastanza equivalenti tra di loro il sistema a pi coclee quello che tra tutti si caratterizza per la maggiore affidabilit e per la minore rumorosit in fase di distribuzione dell alimento Il sistema di scarico pu essere presente da una o da entrambe le parti del carro anche se la distribuzione da un lato preclude quella dall altro In alcuni modelli sono previsti tappeti di scarico con prolunga Figura 66 che consentano la distribuzione anche in mangiatoie non facilmente raggiungibili dal carro Figura 66 Prolunga del tappeto di scarico 146 GESTIONE REFLUI ZOOTECNICI
240. re a 300 mm La zona normalmente dislocata fuori della stalla deve essere regolarmente recintata Il distanziamento verticale tra l elemento mobile e le strutture fisse di possibile contrasto deve essere uguale o superiore a 500 mm Questa distanza consente secondo la EN 349 il passaggio dell intero corpo umano In corrispondenza delle postazioni in cui le ruspette recapitano in vasca o in cunicolo o dove sono rilevabili rischi della stessa natura deve essere posto immediatamente a valle dell elemento di limitazione o di contrasto un elemento orizzontale sganciabile sotto un carico superiore a 30 daN fuori dalla portata degli animali che se azionato comanda un interruttore in grado di arrestare il moto della macchina Questo elemento orizzontale deve essere posto ad un altezza tale che la luce libera al passaggio della ruspetta risulti non superiore a 250 mm E evidente che tra questo dispositivo di sicurezza ed il bordo di caduta in vasca deve essere garantita la presenza di una zona di franco di lunghezza uguale o superiore a 2000 mm Questo sistema dovrebbe impedire che una persona priva di sensi possa essere sospinta in vasca dalla ruspetta In caso di arresto della macchina per l intervento del dispositivo di sicurezza l operatore deve essere costretto a comandare il riavviamento da postazione in cui sia chiaramente visibile la zona critica Oltre alle ruspette che operano all interno della stalla normalmente di
241. re accertarsi che le apparecchiature elettriche e le parti meccaniche in movimento possiedano le caratteristiche di isolamento e di sicurezza necessarie in base a quanto previsto dalle norme CEI 64 2 Di queste caratteristiche deve essere fornita specificazione nei documenti di vendita degli impianti E infatti il caso di sottolineare che i silos muniti di impianti connessi rientrano nel campo di applicazione del DPR 459 96 direttiva macchine e per tanto devono essere forniti ed installati con annessa la documentazione prevista nella quale si richiama particolare attenzione al manuale d uso e manutenzione Ad integrazione di quanto gi detto il terreno principale in cui mettere a fuoco questi rischi rappresentato dal processo di valutazione In altre parole i rischi evidenziati nei paragrafi precedenti possono essere presenti o meno ed avere valori di gravit pi o meno elevati a seconda delle apparecchiature disponibili dell organizzazione dell azienda e delle prassi lavorative adottate che possono essere le pi svariate E compito di chi esegue la valutazione dei rischi esaminare nella realt come composto e come viene gestito questo reparto e prevedere le relative soluzioni le quali dovrebbero essere reperibili fra quelle citate in precedenza PREPARAZIONE DISTRIBUZIONE Nonostante l incredibile successo e la rapida diffusione che ha avuto la tecnica di alimentazione unifeed i modi per alimentare i bovini possono ess
242. re che il trasferimento in box ed in sala parto per il contatto con la cute o per schizzi di urine e feci Adeguata aerazione delle porcilaie Pavimentazione dei box a grigliato Paratie mobili per spingere i suini nelle operazioni di trasferimento Pulizia e disinfezione dei box prima di ogni nuova introdu zione Indossare sempre tuta da lavoro e stivali Nelle operazioni di scarico e trasferimento di lavaggio e disinfezione indossare indu mento impermeabile guanti mascherina occhiali e cappel lo Nelle operazioni di assistenza descritte indossare i guanti Verificare aborti l eziologia degli Trattamento dello strumenta rio con antisettici 33 Parto La sala parto costituita da un e Sono a locale suddiviso in gabbie singole dotate di zona nido Il parto solitamente avviene in modo naturale senza l assistenza dell allevatore in alcuni casi nella fase preliminare vengono effettuati trattamenti terapeutici di induzione del parto e nella fase espulsiva interviene manualmente in caso di distocie Avvenuto il secondamento l operatore provvede alla raccolta della placenta in appositi contenitori e destinata attraverso ditta autorizzata allo smaltimento La stessa viene eseguita per la raccolta di eventuali suinetti morti Le scrofe permangono nella stessa gabbia sino a 30 giorni dopo il parto per l allattamento dei suinetti e in questa fase possono essere soggette a opera
243. retto degli operatori con gli animali molto pi intenso in relazione al fatto che sono moltissime e frequenti le manovre da compiere Esse consistono sia in frequenti trasferimenti di animali singolarmente ed in gruppo da un ricovero all altro a seconda dello stato in cui si trovano sia in operazioni vere e proprie compiute sui singoli soggetti castrazione suinetti taglio della coda inseminazione artificiale prelievo del seme dai verri assistenza al parto assistenza ai suinetti ecc Nel ciclo di ingrasso invece la presenza dell operatore nei ricoveri dovuta a periodiche ispezioni e controlli alle operazioni di pulizia ed eventualmente a qualche distribuzione manuale di alimenti 0 meglio apertura manuale degli erogatori della broda Nel ciclo di ingrasso il contatto diretto inevitabile con gli animali si limita agli spostamenti degli animali sempre in gruppi per il trasferimento da un box all altro oppure dagli autocarri ai box ad inizio ciclo animali piccoli e viceversa per l invio al macello animali grossi In entrambi i cicli sono da prevedersi anche le operazioni di rimozione degli eventuali capi feriti o morti L incidenza di mortalit nel ciclo riproduttivo molto pi elevata tra i piccoli per contro le operazioni di rimozione dei suinetti non sono particolarmente impegnative mentre presentano problemi pi seri nel caso di capi adulti Gli addetti all allevamento sono poi impiegati nelle operazioni di
244. rischi strutturali cio propri del silos riguarda i rischi meccanici Tali rischi riguardano e scale di accesso con pericolo di caduta artt 16 e 17 D P R 547 55 e boccaporti di controllo con pericolo di caduta all interno del silos art 27 D P R 547 55 e mezzi di caricamento e di prelievo contatti accidentali con organi in movimento artt 168 e 233 e Titoli III e IV D P R 547 55 Le soluzioni di questi problemi risiedono in e protezione delle scale alla marinara con gabbia anticaduta a partire dall altezza di 2 5m e dispositivi atti ad impedire l accesso alle scale fisse di salita a persone non autorizzate costituiti da cancelletti chiudibili che impediscono l avvicinamento alla scala o pi semplicemente tratti terminali delle scale fisse retrattili e chiusi con lucchetto e privilegiare l acquisto di silos dotati di piattaforma superiore munita di parapetto che consenta di svolgere le operazioni di ispezione in sicurezza Se la piattaforma o la scala sono conformate in modo da consentire all operatore di trovarsi con i piedi allo stesso livello del boccaporto pu sussistere un pericolo di caduta all interno del silos per cui in questi casi bene prevedere la possibilit di assicurare l operatore munito di cintura di sicurezza a parti stabili del silos e per quanto riguarda le apparecchiature per il carico e lo scarico innanzitutto necessario che gli organi in movimento tipicamente le coclee o
245. rispondente alla terza rotoballa sovrapposta di 4 2 m per il secondo 5 4 m per il terzo e cos via Il sistema di contenimento sopra descritto stato concepito per una sua ottimale applicazione ai depositi tipici aperti su un lato lungo e opa a n tre fps pn ad evitare che si costituiscano spazi vuoti tra i cumuli di materia iss ci di ci pa oggetti dall alto Data la semplicit realizzativa si i si rischi sistema o sistemi diversi che raggiungano lo stesso obbiettivo sono comunque Pa pria obbligatoriamente anche nei depositi aventi diversa conformazione a meno che le dimensioni o la conformazione dei luoghi offrano naturalmente analoga soluzione Delimitazione dell area pericolosa l area del deposito in cui avvengono gli stoccaggi e le operazioni di posizionamento e prelievo delle rotoballe suscettibile di investimento per caduta di gravi dall alto deve essere interdetta al libero accesso delle persone a terra pedoni L accesso deve essere cons tito esclusivamente all operatore addetto alle operazioni a bordo della ita di protezione del posto di guida A tal fine si deve provvedere all installazione di apposite recinzioni dotate di cancelli apribili che consentano di accedere alle aree pericolose solo in modo controllato La conformazione ed il dislocamento di queste recinzioni possono variare a ams bai ge a pas e dale ganizzazione logistica dell azienda Nel caso del o re adeguat
246. ro variabile da 3 a 15 metri con altezza fino a 15 metri Calcestruzzo armato Possono essere realizzati in opera o con elementi prefabbricati Un tipico esempio di realizzazione in opera quello del silo cremasco Si tratta di un silo cilindrico diametro da 3 a 6 metri con capacit compresa tra 100 e 300 m caratterizzato dalla presenza di alcune aperture circolari o rettangolari ricavate nelle pareti del manufatto a diverse altezze per facilitare lo scarico del foraggio Figura 49 Le compressioni necessarie per fare uscire l aria dalla massa sono esercitate per mezzo di un coperchio pesante in calcestruzzo che mediante un argano poteva essere alzato o abbassato a contatto del prodotto a seconda della necessit Tale tipologia data la scarsa capacit di tenuta all aria e la notevole faticosit delle operazioni manuali che venivano eseguite stata nel tempo progressivamente abbandonata Figura 49 Silo verticale cremasco Figura 50 Silo verticale prefabbricato I sili verticali in cls possono essere anche realizzati con elementi prefabbricati Figura 50 che vengono appoggiati su di una base realizzata in opera in cls armato Per consentire l ispezione e l accesso al silo sono previste una serie di aperture a tenuta a diverse altezze da terra collegate tra di loro per mezzo di una scala di accesso fissa a pioli con adeguata gabbia di protezione e piattaforme di riposo ogni 5 metri in genere Ne
247. rocedure e La stalla i recinti le attrezzature e gli utensili destinati agli animali devono essere puliti e disinfettati regolarmente in modo da prevenire infezioni incrociate o lo sviluppo di organismi infettivi e Gli escrementi l urina e i foraggi che non sono stati mangiati o che sono caduti sul pavimento devono essere eliminati con la dovuta regolarit per ridurre la presenza di mosche e roditori e Concordare con il veterinario ufficiale procedure per la segnalazione immediata al Servizio di prevenzione e sicurezza del lavoro e al Responsabile del Servizio di prevenzione e protezione interno di patologie zoonosiche rilevate alle visite sanitarie degli animali 52 e Adottare procedure per la gestione dei rifiuti di origine animale da inviare agli impianti di smaltimento con particolare riguardo per i sequestri sanitari effettuati dal veterinario e Protocolli per la pulizia disinfezione e disinfestazione dell allevamento con procedure differenziate per operazioni quotidiane settimanali periodiche straordinarie ecc e Evitare il sovraffollamento di animali rispettando la superficie per capo prevista dalla normativa Applicare la profilassi delle malattie zoonosiche negli animali e quindi effettuare tutti gli interventi necessari per garantire la sanit animale Disinfezione E una misura che pu essere adottata preventivamente nella lotta contro le malattie infettive degli animali e si pu affermare che di tutte le misure di
248. sempio gli integratori minerali e vitaminici che vengono aggiunti nella miscela unifeed Tali prodotti sono consegnati solitamente disposti in pallets che vengono movimentati mediante il caricatore frontale della trattrice Il confezionamento in sacchi di ridotte dimensioni facilmente movimentabili manualmente determina un aumento del costo del prodotto per cui recentemente per alcuni prodotti mangimi farine fertilizzanti ecc stato proposto il confezionamento in grandi sacchi detti big bags del peso variabile da 350 a 500 kg a seconda della tipologia di prodotto confezionato Tali sacconi a fronte di una riduzione dei costi rispetto al confezionamento in sacchi richiedono la movimentazione da parte del caricatore frontale del trattore Figura 52 o da parte di altre macchine carrelli elevatori movimentatori telescopici ecc Figura 52 Movimentazione di big bags di fertilizzante per mezzo di caricatori frontali 134 FATTORI DI RISCHIO SOLUZIONI PREVENTIVE SILI ORIZZONTALI Fattori di rischio La conservazione degli alimenti foraggi e cerali con la tecnica dell insilamento orizzontale molto diffusa grazie alla sua grande praticit ed economicit Normalmente i silos utilizzati sono del tipo a trincea vedi descrizione la costituzione del silos avviene con l impiego di macchine operatrici che provvedono al trasporto e scarico del materiale nell area del silos e di una o pi macchine munite d
249. sere ripristinate tutte le protezioni i le parti che sono state rimosse nessuna esclusa Il personale deve essere adeguatamente formato affinch non si verifichi per nessuno motivo la rimessa in servizio di una macchina o un impianto senza aver ricollocato le protezioni pratica purtroppo molto diffusa al fine di evitare il pi possibile l utilizzo di macchine in precarie condizioni di sicurezza opportuna che l azienda sia dotata di un minimo di pezzi di ricambio tra i pi comunemente necessari le cuffie di protezione degli alberi cardanici ad esempio Libretto di uso e manutenzione Si tratta di uno strumento fondamentale per la prevenzione degli infortuni soprattutto in sede di manutenzione Oggi la legge D P R 459 96 ne prevede l obbligatoriet al seguito di ogni macchina nuova Anche le macchine vendute nel regime precedente sono in genere accompagnate da tale strumento anche se non sempre esaustivo 79 APPALTO A DITTE ESTERNE Un fenomeno molto diffuso in agricoltura e che sta assumendo un ruolo sempre pi importante il ricorso al contoterzismo per l effettuazione di numerose lavorazioni La maggior parte delle aziende agricole infatti non in grado si raggiungere un livello di utilizzazione delle macchine sufficiente a contenerne il costo orario a livelli accettabili per cui molti imprenditori agricoli sono costretti rinunciare alla gestione in proprio delle macchine ad elevato costo di acquisto ed
250. si conciliano con le esigenze di igiene della sala latte Q esto locale infine si presta alla custodia dei prodotti detergenti e sanificanti da utilizzare per il lavaggio degli impianti al fine di evitare uso impropri e pericolosi Gli accessi al reparto mungitura latte cos come alla zona dei servizi igienico assistenziali devono essere serviti da postazioni attrezzate per il rapido lavaggio delle calzature per limitare l insudiciamento di queste aree 99 mansione relativamente circoscritti Il mungitore provvede a radunare la i ni sala di attesa allo 1 an dina ni di spin alla i era e rain a pica ivi e 100 RIPRODUZIONE CURE E TRATTAMENTI SANITARI Riproduzione La riproduzione dei bovini da latte avviene oggi secondo due modalit 1 inseminazione artificiale 2 inseminazione naturale 1 Inseminazione artificiale La prima tecnica non molto differente da una generica visita ginecologica del veterinario Solitamente l animale in calore viene isolato in un apposito settore della stalla in uno specifico box oppure semplicemente bloccato in zona di alimentazione mediante la rastrelliera autocatturante Con l assistenza di un operatore il veterinario o comunque una persona tecnicamente istruita tecnico abilitato si avvicina alla parte posteriore dell animale per la visita ginecologica e per l inseminazione mediante idonea strumentazione E evidente che la prese
251. silo alla cucina tramite pompaggio e di inserirlo facilmente nella vasca di preparazione Terminata la fase di preparazione dell alimento questo veicolato tramite tubazioni e valvole di distribuzione direttamente ai truogoli dell allevamento senza l intervento manuale dell operatore che assume in questo caso la sola funzione di controllo della funzionalit dell impianto 173 GESTIONE REFLUI ZOOTECNICI La gestione dei reflui zootecnici prodotti dall allevamento suinicolo variabile in funzione della tipologia di ricovero utilizzato I ricoveri per suini si caratterizzano generalmente per la produzione di deiezioni liquide che sono raccolte al di sotto della pavimentazione fessurata prevista su tutta l area del box oppure solo su di un area ristretta corsia di defecazione come evidenziato nella figura 91 Abbandonata la stabulazione con pavimentazione piena e corsia di defecazione con cassoni autoribaltanti responsabile di una notevole diluizione dei liquami sono state sviluppate soluzioni con corsie di defecazione esterna o interna su pavimentazione fessurata Figura 91 Ricovero con corsie esterne di defecazione esterne fessurate Altre soluzioni prevedono la realizzazione della intera superficie del box con pavimentazione fessurata e la presenza di fosse di raccolta sottostanti la pavimentazione Tali soluzioni evidentemente sono responsabili di un peggioramento della qualit dell aria indoor
252. slocate nel pavimento della zona di alimentazione o nei cunicoli trasversali posti fuori dalla stalla e normalmente non accessibili sono presenti anche impianti che conducono il letame su concimaia nei sistemi di stabulazione con uso di paglia Questi sistemi sono esterni fuori terra e gli organi lavoratori sono raggiungibili e pericolosi In questo caso deve essere installata una apposita segregazione dell area in cui operano questi organi lavoratori con ripari interbloccati in modo da impedire tassativamente il contatto dell operatore con gli elementi mobili i quali possono afferrare trascinare schiacciare ecc Macchine motrici Le macchine motrici che azionano i sistemi a ruspetta generalmente costituite da unit oleodinamiche non presentano rischi specifici se non quelli classici legati all equipaggiamento elettrico ed all accessibilit di eventuali organi in movimento accessibili a causa di rimozioni indebite di protezioni in dotazione I rischi tipici connessi con l uso di queste macchine sono rappresentati dalla loro dislocazione che talvolta le rende difficilmente accessibili per le operazioni di manutenzione ordinaria e straordinaria Nel caso di strutture nuove occorre dislocare queste unit in luogo recintato ma raggiungibile in condizione di sicurezza In caso di impianti esistenti in cui queste macchine si trovino dislocate 150 all interno del recinto delle vasche occorre allestire ex novo una struttura cost
253. su s stessa e lungo il suo asse di formazione la balla mentre un aspo distributore srotola attorno alla balla il film plastico estensibile fino alla sua completa fasciatura Terminata la fasciatura e depositata la balla a terra eventuali spostamenti di questa possono avvenire solo avendo la massima cura ed evitando qualunque lacerazione del film plastico Recentemente in alcune realt si intravede la necessit di trasportare le rotoballe fasciate in azienda per utilizzarle e controllarne l evoluzione nel tempo Si possono utilizzare pinze particolari Figura 44b o attrezzi terminali applicati al caricatore frontale che consentono una presa delicata della balla mediante divaricamento di due aghi a punta tonda Figura 44a che abbracciano la parte basale della balla senza lacerare il film plastico che le ricopre e a Figura 44 Attrezzature applicabili al caricatore frontale per la movimentazione delle balle fasciate forca con aghi divaricabili a e pinza terminale per rotoballe b Ultimamente in qualche realt si intravede la possibilit di stoccare le balle fasciate sovrapponendole le une sulle altre a colonna come nel caso delle rotoballe di fieno essiccato Figura 45 Il ridotto contenuto di sostanza secca della balla inoltre determina a parit di regolazione della rotoimballatrice una minore densit ed anche di conseguenza una minore capacit di portata d
254. sui bovini di oltre un anno di et che muoiono in azienda per qualsiasi causa Il prelievo si effettua aprendo un varco alla base del collo della carcassa e penetrando con uno speciale cucchiaio per prelevare il materiale cerebrale Durante queste operazioni necessario evitare la contaminazione del terreno di attrezzi e persone con materiale potenzialmente infettante e nel caso questo avvenisse bisogna attuare energiche disinfezioni 29 PREVENZIONE DEL RISCHIO BIOLOGICO NELL ALLEVAMENTO DI SUINI La produzione dei suini La suinicoltura si pu suddividere nelle seguenti tipologie di allevamento e allevamento a ciclo aperto o da riproduzione e allevamento da ingrasso e allevamento a ciclo chiuso che comprende sia la riproduzione che l ingrasso Allevamento a ciclo aperto o da riproduzione In questa tipologia di allevamento avviene la riproduzione dei suini che vi permangono sino al termine della fase di svezzamento cio sino al raggiungimento del peso di circa 30 40 Kg Allevamento da ingrasso Dopo lo svezzamento i suinetti vengono allevati sino al raggiungimento del peso di circa 150 160 Kg e successivamente inviati alla macellazione Allevamento a ciclo chiuso Include entrambe le tipologie precedenti che vengono di seguito descritte e sono svolte tutte le fasi del ciclo produttivo sia di riproduzione dei suinetti che l ingrasso Descrizione delle strutture Gli allevamenti di suini sono costituiti da porcilaie rec
255. tale del caricatore prevalentemente senza presenza di operatori a terra Le operazioni di carico dei rimorchi per lo svuotamento della platea non richiedono la presenza di operatori a terra Figura 75 Platea di stoccaggio dei reflui solidi realizzata vicino alla vasca di stoccaggio dei reflui liquidi 3 I trattamenti I principali trattamenti cui sono sottoposti i liquami bovini sono separazione solido liquido stabilizzazione aerobica o anaerobica 155 La separazione solido liquido consiste nella rimozione delle particelle solide in sospensione nei liquami mediante separatori a rulli pressori o a compressione elicoidale e l ottenimento di due prodotti uno solido e uno liquido liquame chiarificato Tali operazioni sono svolte da apposite macchine collocate su strutture di sostegno poste a margine della platea ove scaricano direttamente il prodotto solido separato In alcuni casi le stazioni di separazione scaricano il prodotto su carri che sono collocati al di sotto dell uscita del solido separato e vi permangono fino al loro riempimento Figura 76 Figura 76 Rimorchio collocato al di sotto del separatore La stabilizzazione che pu presentare eventuali rischi quella aerobica attuata mediante l impiego di ossigenatori applicati alla trattrice Figura 77a Figura 77b o sommergibili Nel primo caso pu essere necessario aprire o rimuovere una porzione di recinzione della vasca e si evidenzia il ris
256. te mezzi meccanici delle deiezioni e dei residui alimentari Profilassi degli animali Indossare sempre tuta da lavoro e stivali Nelle operazioni di assi stenza descritte indossare i guanti Trattamento dello stru mentario con antisettici Esame periodico degli alimenti con particolare attenzione ai foraggi Non utilizzare insilati mal conservati o di cattiva qualit 42 Spedizione I vitelli dal peso di circa 5 6 q li vengono caricati sui camion allo stesso modo dei vitelli da carne bianca e trasferiti al macello Dopo aver vuotato i box prima di immettere nuovi animali viene effettuata la pulizia la disinfezione e l allontanamento totale delle deiezioni stoccate all interno delle vasche sotto il grigliato e Nelle operazioni carico scarico dei bovini il rischio rappresentato dal contatto cutaneo con gli animali e da schizzi di urine e feci e Nelle operazioni di pulizia e allontanamento delle deiezioni il rischio sempre rappresentato da schizzi e imbrattamento di acqua contaminata con feci e urine Pulizia e disinfezione degli autocarri dopo ogni trasporto Pulizia e disinfezione della stalla di sosta prima di ogni nuova introduzione con applicazione del tutto vuoto tutto pieno delle Adeguata aerazione stalle Indossare sempre tuta da lavoro e stivali Nelle operazioni di lavaggio e disinfezione indossare indu mento impermeabile guanti mascherina occhiali
257. te nelle cuccette o nella zona di riposo Nelle stalle per bovini da latte oltre alla zona di ricovero del bestiame all interno delle stalle sono collocati altri locali quali la sala mungitura il deposito latte il locale di lavaggio e deposito delle attrezzature e disinfettanti La preparazione e la somministrazione dell alimentazione viene effettuata generalmente ricorrendo alla tecnica dell Unifeed con utilizzo del carro miscelatore Il carro viene condotto dall operatore all interno dell azienda nei vari luoghi di deposito dei foraggi e mangimi e caricato Miscelati i vari alimenti l operatore procede allo scarico degli stessi lungo la corsia di alimentazione nella mangiatoia L abbeveraggio avviene in modo automatico attraverso un sistema di tubazioni che conducono l acqua a pi abbeveratoi Ricovero attrezzi le strutture utilizzate sono le pi svariate negli ultimi anni sono state costruite in alcune aziende apposite strutture in prefabbricato nella maggior parte dei casi vengono utilizzate vecchie stalle Deposito foraggi a differenza del ricovero attrezzi le aziende hanno dovuto adeguarsi alla tecnologia che propone da parecchi anni l utilizzazione delle rotoimballatrici per la raccolta di prodotti fibrosi fieni e paglia costruendo nuovi depositi costituiti da strutture prefabbricate di tipo semplice sia chiuse che aperte nonostante permanga comunque l utilizzo dei vecchi fienili 44 Silos orizzont
258. tenzialmente pericolose mediante cancelletti muniti di interblocco e simili Tale avvicinamento dovr essere possibile solo dopo l attivazione delle procedure di sicurezza consistenti nella messa fuori servizio dell impianto di movimentazione al fine di garantire all operatore che interviene in prossimit delle parti mobili o direttamente su di esse l assoluta certezza che la macchina ferma La procedura dovr anche garantire contro la possibilit di avviamenti accidentali ad opera di persone non informate o di terzi e quindi sul quadro sinottico di comando dovranno essere esposti chiari avvisi di non effettuare manovre perch l impianto in manutenzione L esperienza purtroppo insegna che anche queste misure possono essere insufficienti si consiglia quindi che ad integrazione di quanto detto si provveda prima di intervenire sulle parti mobili pericolose a disattivare drasticamente l alimentazione elettrica delle macchine togliendo i fusibili dal quadro elettrico di alimentazione Il tutto deve essere ovviamente oggetto di formazione ed addestramento degli addetti le procedure di sicurezza devono essere note e devono prevedere anche le mansioni delle varie persone e le comunicazioni che devono intercorrere fra di esse In questo caso pi che in altri trova inoltre applicazione il precetto legislativo per il quale ciascun addetto deve astenersi dal compiere di propria iniziativa operazioni per le quali non autorizzato Rischi deriv
259. ti e attrezzature Per quanto riguarda i rischi di traumatismi derivanti dall uso di attrezzature da lavoro ed utensili il tema appare evidentemente sconfinato In questa sede ci si limiter ad evidenziare quanto previsto dalle norme di legge tenuto conto che non emergono allo stato temi specifici degni di trattazione diffusa I luoghi di lavoro devono essere dotati di adeguata illuminazione naturale ed artificiale atte a garantire le condizioni minime di sicurezza durante l esecuzione del lavoro con impiego di attrezzature Questa una condizione elementare ma niente affatto scontata Si ritiene che gli impianti di illuminazione per garantire tali condizioni di sicurezza debbano fornire livelli di illuminamento medio di almeno 150 lux fatti salvi livelli di illuminamento pi elevato in specifici ambienti e postazioni In generale occorre che gli impianti fissi siano oggetto di progettazione integrata con le strutture in cui devono essere inseriti e dichiarati conformi dal costruttore se rientrano nella definizione di macchina secondo quanto previsto dal DPR 459 96 Per tutte le altre attrezzature devono essere rispettate le relative norme di prevenzione In ogni caso deve essere svolta una capillare valutazione dei rischi lavorativi anche con riguardo alle condizioni di sicurezza e di utilizzo reale delle attrezzature In questo senso il datore di lavoro ed il valutatore non possono esimersi da entrare nel merito delle condizioni in cui si tr
260. ti in modo da facilitare il deflusso delle acque di lavaggio Occorre evitare la creazione di zone in cui possano ristagnare le acque 98 chine n CE pa ioni ri a defi ire doit pl impianto e sata Li T accor enti da sicurezza ria bel agro ni saranno i t ri por di mungiti sitivi r sicurezza EAA maco sa degli i ui mastiti LA Il livello di enni per Hai zona ua del compito visivo di almeno 300 lux Sala latte deve essere dimensionata in modo adeguato ad ospitare le varie attrezzature e a anticaduta le caratteristiche di isolamento degli impianti elettrici trattandosi di ambiente particolarmente n ak getii ngn pA an pren ana o meno n Dal ap caso aa A essere pina allestiti e protetti i percorsi pedonali le operazioni di pulizia e disinfezione dell impianto e dell allontanamento delle acque di lavaggio Sala macchine si raccomanda di prevedere un apposito locale regolarmente aeroilluminato ma con aratteristiche di buon isolamento acustico in prossimit della sala 1 tte in cui dislocare le pompe del vuoto il compressore dell aria l impianto frigorifero eventuali pompe oleodinamiche Queste macchine producono generalmente elevati livelli di rumorosit ed quindi necessaria una loro separazione dagli ambienti di lavoro Inoltre producono calore e questo indica la necessit di non dislocarle nella sala latte infine richiedono interventi manutentivi che mal
261. tia del resto LL rappresentato dalla presenza di persone a terra che n nie di non ui yte di i significarivi rilievi i i rischi p sn della ton di lead sono Faria pepi a du ei scorretti come l eccessivo carico dei nezzi zano rimorchi semplici a pianale la permea di percorsi a acc dentali con carico eccess i i decentrato e conseguente perdita di stabilit e cos via Questi pur essendo comportamenti che si osservano normalmente non appaiono degni di approfondimento poich il normale buon senso basta a prevenirli Rischi durante le operazioni in azienda All interno del centro aziendale le operazioni svolte sono dapprima quelle connesse allo scarico dai mezzi di trasporto poi ul presa e Pokan des stoce gei oppure alla collocazione sugli approvvigionamento pu aa con uu iii di un n ai oppure consistere in un m LA upa a na di Load alcuni pomi La fase di carro m mi nn mine doni swi tagliata o ara con ja gaite madied Verena E importante distinguere le fasi di stoccaggio da quelle di prelievo ed utilizzo poich in molti casi sono diverse le maochine impiegate il numero i lora presenti nell area pericolosa ed in i veri anali nizione dei profili di rischio giocano un ruolo largamente determinante oltre alle Paen Li i luoghi di stoccaggio ed utilizzo nonch le modalit di accatastamento e stoccaggio Elemento critico generale ed in qualche modo unificante deve essere
262. to degli animali e magari con qualche lesione cutanea e relativo sanguinamento Questa situazione pu innescare nel gruppo degli animali una certa aggressivit ed esporre l operatore a rischio elevato di morsicature nel caso l operatore sia privo di sensi o non possa muoversi ed uscire autonomamente dal recinto anche al rischio di morte Le misure di prevenzione consistono nel regolamentare le occasioni di accesso attraverso idonee procedure di lavoro Quando si deve entrare nei box per qualsiasi ragione l operatore deve essere assistito dall esterno da un collega in grado di portargli soccorso in caso di infortunio Occorre altres evitare che vengano effettuate manovre estemporanee e pericolose come ad esempio salire in piedi sui muretti che delimitano i box di stabulazione Sotto il profilo strutturale si rileva che dove sono previste passerelle o andatoie sopraelevate utilizzate dagli operatori per eseguire le operazioni di pulizia queste devono rigorosamente essere dotate di parapetto normale con arresto al piede Rischi da lavoro in solitudine Infine il rischio di lesioni provocate dagli animali pone in evidenza un tema pi generale costituito dal lavoro in solitudine proprio di numerose attivit e mansioni del settore primario Questa condizione pone il singolo operatore nelle condizioni di non poter essere soccorso con tempestivit in caso di infortunio per cui a fronte di incidenti anche banali il lavoratore esposto
263. to settore Al fine di fornire orientamenti per la valutazione e la prevenzione dei rischi stato attivato un gruppo di lavoro formato da operatori dei Servizi pubblici tecnici della prevenzione medici del lavoro veterinari e liberi professionisti Tali orientamenti assumono una modalit operativa particolarmente efficace che raccoglie il meglio delle risorse e delle esperienze maturate a livello locale per tradurle in orientamenti generali La durata di un anno della ricerca ha indirizzato il gruppo di lavoro ad approfondire in particolare le problematiche relative al rischio infortunistico biologico e disergonomico negli allevamenti bovini e suini Il Responsabile del Progetto Hanno partecipato ai lavori ASL di Mantova Maggiorino Spezia Monica Beruffi Sandro Tieghi Stefania Bosio Emanuela Mossini Giuseppe Consadori Massimo Ghinzelli Ugo Cavinato Consulente esterno Pierluigi Navarotto Giacomo Agnelli Servizio Prevenzione e Sicurezza degli Ambienti di Lavoro Servizio Medicina Legale Servizio Veterinario Docente di Ingegneria Applicata alle Produzioni Animali Facolt di Medicina Veterinaria Universit degli Studi di Milano Dottorando in Nutrizione e Dietetica Animale Facolt di Medicina Veterinaria Universit degli Studi di Milano DESCRIZIONE DEL PROGETTO Il progetto di ricerca I profili di rischio nei comparti produttivi dell artigianato delle piccole e medie industrie e pubblici eserciz
264. tore di rischio magari tipico della lavorazione o della singola mansione ma pi spesso frutto di una serie di fattori concomitanti non omogenei e spesso convergenti i quali collaborano in diversa misura a definire l esposizione a rischio degli addetti Dovremo quindi parlare di profili di rischio i quali conterranno una definizione pi complessa articolata della situazione lavorativa adeguatamente osservata dall addetto alla valutazione il quale dovr essere in grado di svolgere un esame integrato dei vari fattori di rischio concomitanti Questo approccio consente di cogliere nella sua complessit la relazione uomo ambiente mansione organizzazione che rappresenta un unit inscindibile all interno della quale si realizzano effettivamente le condizioni di precariet per la salute e la sicurezza D altro canto va detto che se da un lato la disaggregazione dei cicli lavorativi necessaria per capire dove si origina il pericolo e quindi il rischio primario altrettanto evidente la necessit di osservare i singoli pezzi del mosaico uniti insieme perch quella la situazione reale operativa vissuta in cui concorrono tutti i vari elementi statici e dinamici della condizione lavorativa In ordine alla necessit di svolgere la valutazione dei rischi integrata cio che sappia leggere nel suo complesso e nella sua interezza la situazione operativa reale giova a proposito citare come esempio un caso realmente ac
265. tto che nell allevamento suinicolo questo tema riveste un importanza notevole soprattutto con riferimento alla creazione di atmosfere esplosive Infatti uno dei gas che si sviluppano in quantit importanti dai liquami suinicoli il metano che in alcuni insediamenti viene recuperato con appositi impianti per la produzione di biogas ed utilizzato in impianti di cogenerazione Se nelle aziende in cui si effettua la produzione del biogas presente per cos dire naturalmente una certa competenza tecnica riguardante la gestione del sicurezza relativa al gas nelle aziende dove questo non avviene il problema generalmente sottovalutato Inoltre nelle prime per evidenti ragioni di produttivit conviene ricondurre tutti i depositi dei reflui nelle vasche in cui avviene la raccolta del biogas ed evitare la presenza di vasche di accumulo incontrollate in cui il gas prodotto verrebbe disperso Il gas metano si produce sopra il pelo libero dei liquami e si accumula in ragione della scarsit di ventilazione del luogo La miscela aria metano risulta esplosiva quando il metano presente nel range compreso tra 5 e 15 in volume Risultano interessati a questo tema tutti i luoghi che si trovano al di sopra delle vasche di stoccaggio ad esempio i ricoveri su grigliato con fossa di accumulo sottostante i cunicoli le vasche di accumulo temporaneo e cos via Sono noti casi di esplosione di sacche di gas avvenute anche a distanza notevole dalla vas
266. uali cerali crisalidi ecc poste in contenitori che prevengano la dispersione ambientale e permettano l accesso ai ratti ma non agli animali domestici I contenitori vengono posti nei punti di passaggio dei ratti tubature muretti di separazione mangimificio tombini ecc Una operazione ben condotta deve prevedere una mappa delle esche un controllo del consumo e una relazione periodica L operatore deve essere particolarmente prudente nei confronti di se stesso le esche vanno trattate con i guanti sia per la propria incolumit sia per non ingenerare odori sospetti per il topo Non deve essere trascurata la difesa passiva dai ratti riducendone la moltiplicazione con l eliminazione degli spazi a loro ecologicamente favorevoli quali ad esempio la chiusura di cunicoli e passaggi apposizione di griglie sugli scarichi ecc ed evitando inutili spargimenti di mangime Un ambiente ben derattizzato si infesta nuovamente a distanza di qualche mese la cosa migliore non attendere che l infestazione si faccia massiccia perch oltre al costo della derattizzazione si avrebbe anche il danno provocato dai topi Infatti la derattizzazione ritardata in ambiente molto infestato un rischio soprattutto per i suini i quali hanno la possibilit di mangiare i topi avvelenati ed avvelenare quindi se stessi Prevenzione individuale Igiene personale In agricoltura le norme igieniche fondamentali vengono spesso trascurate Tra le norme fondamental
267. uesta attivit svolta prevalentemente da lavoratori stranieri comporta un ambito di lavoro ed una mansione relativamente circoscritti Il mungitore provvede a radunare la mandria nella sala di attesa allo svolgimento delle operazioni di mungitura alla pulizia e sanificazione dell impianto e delle attrezzature ed alle operazioni di consegna e travaso del latte sull automezzo di trasporto Questo operatore esposto a rischio ergonomico e posturale a microclima sfavorevole a rumore prodotto dalle pompe e dagli impianti a traumatismi dovuti a calci delle bovine e contatti accidentali con gli animali durante le fasi di assembramento della mandria dovuti a scivolamenti e cadute a contatti accidentali con attrezzature di contenimento mobili a rischio chimico dovuto all impiego di prodotti detergenti e disinfettanti a rischio biologico dovuto al contatto con il latte ed altri liquidi biologici degli animali SOLUZIONI PREVENTIVE Sala mungitura deve essere adeguatamente dimensionata e dislocata al fine di permettere una corretta esecuzione dell attivit ed una razionale disposizione dei percorsi sia per gli animali che per gli operatori E quindi evidente che la progettazione della stalla deve essere coerente e coordinata con quella realativa ai locali ed agli impianti di mungitura Il dimensionamento n delle poste deve tenere conto dei tempi di mungitura 4 vacche ora per ogni gruppo di mungitura nelle sale a spina di pesce o p
268. urale lasciata dalle macchine Nel caso di testata chiusa si deve provvedere con parapetto prima descritto Il rischio di caduta aumenta durante le fasi di rimozione dei pesi e del telo di copertura soprattutto quando l operatore deve lavorare in prossimit del fronte libero del silos Questa fase appare la pi critica per la quale le uniche soluzioni attendibili appaiono le seguenti L operatore lavora in quota a bordo di apposito cestello elevabile ed esegue le varie operazioni da posizione sicura La seconda ipotesi prevede la costruzione di una passerella mobile appoggiata su ruote che scorrono sulle vie di corsa realizzate sulle pareti laterali del silos come una sorta di carro ponte L operatore lavora sulla passerella da posizione sicura con parapetto o assicurato con imbracatura di sicurezza e fune di trattenuta e provvede a rimuovere i pesi ed il telo Ovviamente le altezze relative del silos e della passerella devono essere adeguate al corretto svolgimento delle operazioni Queste soluzioni che possono apparire abbastanza impegnative rispetto a nessuna soluzione sono per irrinunciabili poich l operatore che si trova in quota in prossimit del fronte libero del silos esposto a rischio di caduta molto elevato aggravato dal fatto che il materiale insilato pu crollare senza apparente motivo e senza preavviso La movimentazione dei pesi di costipazione e pressatura da collocare sopra il telo e da rimuovere progressiv
269. vaccinazioni per leptospira e mal rossino Acquisto di animali provenienti da allevamenti indenni da brucellosi e tubercolosi Esami sierologici a campione su animali per leptospira Indossare sempre tuta da lavoro e stivali Nelle operazioni di scarico e trasferimento di lavaggio e disinfezione indossare indumento impermeabile guanti mascherina occhiali e cappello Nelle operazioni di assistenza descritte indossare i guanti Visita sanitaria prima dell invio al macello dei box a 36 PREVENZIONE DEL RISCHIO BIOLOGICO NELL ALLEVAMENTO DI BOVINI DA CARNE Si suddividono in allevamenti a carne bianca e allevamenti a carne rossa In entrambi gli allevamenti i vitelli vengono acquistati all esterno o presso le aziende di vacche da latte o all estero Negli allevamenti a carne bianca i vitelli giungono dopo circa 10 giorni dalla nascita vi permangono fino al raggiungimento del peso di circa 250 270 Kg e successivamente sono inviati alla macellazione Il ciclo dura circa 160 180 giorni Nella carne rossa possiamo distinguere allevamenti che effettuano lo svezzamento oramai molto pochi periodo in cui gli animali acquistati dal peso di circa 50 60 Kg raggiungono il peso di circa 180 200 Kg per essere poi trasferiti negli allevamenti da ingrasso allevamenti che effettuano l ingrasso periodo in cui gli animali provenienti o dallo svezzamento o direttamente dall estero raggiungono il peso di circa 5 6 q l
270. vali e Utilizzare sempre le trappole autocatturanti 50 Gestione delle deiezioni Pulizia dei box rifacimento della lettiera e raccolta delle deiezioni La pulizia automaticamente o mediante ruspette che convogliano quotidianamente le deiezioni nella vasca di stoccaggio dei liquami o nella concimaia o dall operatore con utilizzo di un trattore munito di pala Il rifacimento della lettiera che consiste nell aggiunta di paglia o nella sistemazione della stessa avviene nella stabulazione fissa in modo manuale e quotidiano Nella stabulazione libera viene effettuato manualmente nelle cuccette mentre all interno dei box pu essere eseguito con l ausilio di macchine Movimentazione e spandimento Il letame viene dall operatore dalle concimaie con un caricatore pakker o con trattore munito di pala posto sul carro spandiletame e successivamente condotto nei campi I liquami dopo il periodo di maturazione vengono movi mentati all interno delle vasche con attrezzature mobili dotate di elica che vengono agganciate al trattore per consentire il pescaggio Successivamente viene caricato nella botte spandiliquami agganciata al trattore e portato nei campi per lo spandimento sempre rappresentato da schizzi e imbrattamento con deiezioni e acqua contaminata con feci e urine rischio sempre rappresentato da schizzi e imbrattamento con feci e urine avviene e In queste operazioni il risc
271. vamento e trasporto del secchio rappresentata dalla mungitura manuale delle vacche gravide prossime al parto in asciutta quando per scelte gestionali diverse vengono isolate in altri ricoveri Queste vacche vengono munte con una periodicit progressivamente ridotta al fine di portarle alla mancata produzione conseguentemente i quantitativi di latte si riducono di giorno in giorno La mungitura avviene mediante un gruppo collegato ad un secchio che riceve il latte La capacit del secchio varia ma frequentemente si trovano secchi di 30 1 in quanto danno la possibilit di mungere pi animali senza svuotarne il contenuto ed anche perch nei primi giorni di isolamento la vacca ancora in piena produzione Il secchio deve comunque contenere almeno 20 1 perch non possibile interrompere il processo di mungitura Gruppo di mungitura manuale 63 Soluzioni preventive Il secchio per non creare problemi alle mani deve avere l impugnatura ben progettata La forma dell impugnatura deve essere rotonda o cilindrica priva di spigoli di diametro di circa 3 cm e larga almeno 12 cm In generale si consiglia di non trasportare manualmente secchi di peso superiore ai 10 Kg utilizzare ausili quali piccoli carrelli Quando il trasporto manuale inevitabile meglio dividere il carico in due contenitori portandoli se mai contemporaneamente In commercio esistono var
272. vasca di stoccaggio o nel cunicolo di trasporto Nel primo caso evidente che il rischio di traumatismi per caduta associato a quello di annegamento L analisi dei rischi e delle relative soluzioni svolta nel capitolo Ruspette raschiatori e simili Le misure di prevenzione che appaiono applicabili risiedono nel rendere assolutamente inaccessibile la zona mediante adeguate recinzioni anticaduta Zone esterne Le zone esterne comprese tra la stalla ed il punto di recapito presentano rischi di contatto accidentale con organi in movimento Devono essere recintate e rese inaccessibili o coperte in modo adeguato PULIZIA DEI RICOVERI MEDIANTE L USO DI MACCHINE OPERATRICI La pulizia periodica dei ricoveri con l uso di trattrice e di pala montata sia anteriormente che posteriormente una pratica assai diffusa che spesso convive con la presenza dei sistemi meccanizzati prima esaminati Si rinvia alla descrizione iniziale per quanto riguarda la definizione delle modalit utilizzate e le tipologie di stabulazione in cui viene praticata Diremo semplicemente che in alcuni casi essa rappresenta una scelta deliberata di gestione per non installare un impianto meccanizzato in altri casi una necessit laddove si prevede la lettiera con paglia I rischi lavorativi connessi con questa pratica possono essere cos riassunti e rischi dovuti all investimento di persone a terra ad opera delle macchine operatrici e risch
273. zioni di assistenza in caso di singole patologie mastite setticemia o per trattamenti terapeutici di ruotine Dopo tale periodo le scrofe vengono nuovamente trasferite nella zona di inseminazione I locali e le attrezzature della sala parto vengono puliti e disinfettati prima di ogni nuova introduzione operazione rischio tutte le operazioni di assistenza e in particolar modo in caso di parto distocico Particolare attenzione deve essere rivolta nella raccolta della placenta Un altro rischio rappre sentato dal contatto cutaneo e da liquidi biologici e da eventuali schizzi durante l assistenza alle scrofe e Pulizia e disinfezione dei box prima di ogni nuova introduzione con applicazione del tutto vuoto tutto pieno e Nelle operazioni di assistenza descritte indossare sempre i guanti Doppio sacco impermeabile per la raccolta della placenta feti e suinetti morti 34 Assistenza suinetti e svezzamento I suinetti durante il periodo in cui e Nelle operazione di assistenza e Nelle operazioni di taglio permangono nella zona nido per l allattamento vengono sottoposti a e taglio dei denti e della coda queste operazioni vengono praticate dall allevatore nella 2 3 giornata castrazione e somministrazio ne di ferro per via parenterale avvengono a circa 10 15 giorni dalla nascita Sempre in questo periodo inizia la fase di svezzamento integrando l allattamento materno con alimenti specifici
274. zoonosi Poich in agricoltura e specialmente negli allevamenti il rischio biologico per il personale sinonimo di rischio di zoonosi ed quindi strettamente dipendente dallo stato sanitario degli animali il Servizio Veterinario assume un ruolo fondamentale Gli animali sono la fonte del rischio biologico per gli addetti e quindi ogni intervento deve partire dal presupposto di utilizzare e valorizzare il lavoro dei veterinari pubblici La capillare presenza dei Servizi veterinari nelle realt produttive considerate la vigilanza negli allevamenti e le visite sanitarie effettuate sugli animali sono strumenti insostituibili per acquisire conoscenze sullo stato sanitario del bestiame allevato ed hanno quindi rilievo anche per valutare i rischi degli allevatori Si vuole in particolare sottolineare l importanza della denuncia di zoonosi fatta dal veterinario ai fini della tutela degli addetti dei settori produttivi interessati e la opportunit di una fattiva collaborazione con gli SPSAL Una razionale organizzazione dei Servizi pubblici di prevenzione dovrebbe prevedere un sistema di flusso di dati dal Servizio veterinario agli SPSAL Le segnalazioni provenienti dal Servizio veterinario dovrebbero confluire in un unica banca dati presso il Dipartimento di prevenzione per ottenere nel tempo elementi di giudizio sull incidenza delle zoonosi sul territorio e quindi per perseguire un azione interdisciplinare tra servizi di prevenzione volta a co

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