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Mod: E17/M60I8-N

1. 11 2010 Mod E17 M6018 N Production code 373094 Diamond INDICE I SCHEMA INSTALLAZIONE UNIONE APPARECCHIATURE 2 II TARGHETTA CARATTERISTICA e DATITECNICI eine 5 11 AVVERTENZE GENERALI iii iii cin 6 IV ECOLOGIA AMBIENTE iii iii citi 7 1 IMBALLO cari 7 2 USO cca 7 iena 7 A ila ie 7 Ve INSTALLAZIONE iii iii iii iii ia zai 7 1 NORME DI RIFERIMENTO aa ei da 7 2 DISIMBALEO 7 3 POSIZIONAMENTO 7 45 SCARICO FUMI si 8 5 GOULLEGAMENT i lia 9 6 ALLACCIAMENTO ALLA RETE IDRICA 10 7 DISPOSITIVI DI SICUREZZA E CONTROLLO 10 8 PRIMA DI COMPLETARE LE OPERAZIONI DI INSTALLAZIONE 11 VI ISTRUZIONI PER L UTILIZZATORE 12 1 USODELLA PENTOLA pirelli ei 12 PULIZIA 5 2 2 A a 13 PARTIES TERN E 13 2 ALTRE SUPERFICI sii iecccccsescssscsicnndentanecesduesseaiegcavedanesicdcducstnasece ia 13 3 CALCARE ppi lei a 14 PERIODIDIINATINITA ica 14 5 PARMINTERNE 14 VIIMANUTENZIONE sirni ra ie E aa 14 1 MANUTENZIONE
2. narea rrr arianna 14 II TARGHETTA CARATTERISTICA e DATI TECNICI ATTENZIONE Questo libretto di istruzioni d indicazioni relative a diverse apparecchiature Individuare quellaacquistata leggen do quanto riporta la targa posta sotto il pannello di controllo vedere fig sopra TABELLA A Dati tecnici apparecchiature gas Elettriche MODELLI 7BSGHINFO 7BSGHINFR 7BSGHDNFO 7BSEHINFO 7BSEHINFR DATI TECNICI 800mm 800mm 800mm Capacita pentola Capacita intercapedine Min max Tensione di alimentazione Potenza elettrica assorbita Potenza termica nominale Capacita pentola fte Tensione di alimentazione v mama Attacco ISO 7 1 Tipo di costruzione Potenza massima Sezione cavo di alimentazione AVVERTENZE GENERALI Leggere attentamente il libretto di istruzioni dell apparecchiatura prima dell uso a Conservare il libretto di istruzioni per usi successivi all installazione PERICOLO DI INCENDIO Lasciare l area intorno all apparecchiatura libera e pulita da com bustibili Non tenere materiali infiammabili in prossimit di questa apparecchiatura e Installare l apparecchio in un luogo ben areato per evitare la creazione di miscele pericolose N di gas incombusti nello stesso ambiente e Il ricircolo d aria deve tenere conto dell aria necessaria alla combustione 2 m h kW di potenza gas nonch del benessere del
3. 11 VI ISTRUZIONI L UTILIZZATORE 1 USO DELLA PENTOLA Precauzioni generali e L apparecchio destinato all uso industriale e deve esse re utilizzato da personale addestrato e Questa apparecchiatura dovr essere destinata solo al l uso per la quale stata espressamente concepita cio per la cottura o la preparazione di vivande in mezzo ac quoso Ogni altro uso da ritenersi improprio e Non adoperare mai sale da cucina in grossa pezzatura poich questo sciogliendosi lentamente potrebbe pro vocare la corrosione del fondo della vasca Si consiglia pertanto di utilizzare sale in pezzatura minuta minore di 3 mm e di aggiungerlo all acqua solo ad avvenuta ebolli zione Se il sale disponibile a grana grossa si dovr preventivamente scioglierlo con acqua calda in un reci piente a parte Attenzione La messa in funzione dell apparecchiatura senza acqua nell intercapedine provoca gravi danni per il surriscaldamento del recipiente di acciaio inossidabile ed degli altri organi interni PER 1 1 CARICO ACQUA e Inserire l interruttore automatico installato a monte del l apparecchiatura e aprire il rubinetto di alimentazione del l acqua e Chiudere il bocchettone di scarico della pentola B e Aprire il coperchio della pentola e Agire sulla manopola di selezione R Vi sono 2 posizioni di utilizzo Blu Aggiunta acqua fredda Rosso Aggiunta acqua calda e L acqua uscir dall erogat
4. con solvente appropriato e Richiedere allo spedizioniere entro e non oltre 15 giorni dalla consegna l ispezione della merce per danni occulti o mancanze che siano evidenti solo dopo il disimballo e Conservare tutta la documentazione contenuta nell imballo 3 POSIZIONAMENTO e Movimentare l apparecchiatura con attenzione per evita re eventuali danneggiamenti o pericolo per le persone Utilizzare un pallet per la movimentazione e il posizionamento e Lo schema di installazione presente su questo manuale di istruzione fornisce gli ingombri dell apparecchiatura e la posizione degli allacciamenti gas elettricit acqua Verificare in loco che siano disponibili e pronte per l allac ciamento tutte le connessioni necessarie e Lapparecchiatura pu essere installata o singolarmente o unita ad altre apparecchiature della stessa gamma e Le apparecchiature non sono adatte per l incasso Lascia re almeno 10 cm tra apparecchiatura e pareti laterali o posteriori e solare adeguatamente dall apparecchiatura le superfici a distanze inferiori rispetto a quanto indicato e Mantenere una distanza adeguata tra apparecchiatura ed eventuali pareti combustibili Non immagazzinare o usare materiali e liquidi infiammabili nella vicinanze dell appa recchiatura e Lasciare uno spazio adeguato tra apparecchiatura ed eventuali pareti laterali per consentire successive opera zioni di servizio o manutenzione e Verificare ed eventualment
5. per assicurare l estrazione dei vapori generati dalla cot tura e dei fumi 4 2 APPARECCHIATURE TIPO B in conformita alla definizione riportata sul Regolamento Tecnico di installazione DIN DVGW G634 1998 Qualora sulla targhetta caratteristiche dell apparecchiatura sia identificato il solo type Axx si dichiara che tali apparecchiature non sono progettate per essere direttamente collegate ad un camino o condotto di evacuazione dei prodotti della combustione con sbocco verso l esterno Tuttavia la stessa apparecchiatura e installabile sotto cappa aspirante od analogo sistema di estrazione forzata dei prodotti della combustione FUGHE TRA 4 2 1 CAMINO DI COLLEGAMENTO e Togliere la griglia dallo scarico fumi e Installare il camino di collegamento seguendo le istruzio ni allegate all accessorio opzionale 4 2 2 INSTALLAZIONE SOTTO CAPPA ASPIRANTE e Porrel apparecchiatura sotto cappa aspi rante fig a lato e innalzare il tubo di scarico dei fumi senza variarne la sezione e Non frapporre interruttori di tiraggio e corretti valori di altezza del tubo di sca rico e la relativa distanza dalla cappa di aspirazione vanno recepiti dalla norma tiva vigente e La parte terminale del condotto di scari co deve trovarsi ad almeno 1 8 m dalla superficie di appoggio dell apparecchio 0005 Nota Il sistema deve garantire che lo scarico fumi non sia ostruito b la lung
6. rottura dell elemento 5 PARTI INTERNE ogni 6 mesi AVVISO Operazioni da far eseguire esclusivamente a tecnici specializzati e Verificare lo stato delle parti interne e Rimuovere eventuali eventuali depositi di sporcizia all in terno dell apparecchiatura e e pulire il sistema di scarico NOTA In condizioni ambientali particolari es uso inten sivo dell apparecchiatura ambiente salmastro ecc si con siglia di aumentare la frequenza di pulizia sopra indicata acqua 14 VIII MANUTENZIONE 1 MANUTENZIONE Tutti i componenti che necessitano di manutenzione sono accessibili dal lato frontale dell apparecchiatura previa ri mozione del cruscotto comandi e del pannello frontale Disconnettere l alimentazione elettrica prima di aprire lap parecchiatura 1 1 ALCUNI MALFUNZIONAMENTI E LORO SOLUZIONI Anche regolare dell apparecchio si possono verifi care dei malfunzionamenti Il bruciatore pilota non si accende Possibili cause e La candela non ben fissata o mal collegata e Laccensione o il cavo della candela sono danneggiati e Pressione insufficiente nei tubi gas e Lugello ostruito e La valvola gas difettosa Il bruciatore pilota si spegne Possibili cause e La termocoppia non viene riscaldata sufficientemente dal bruciatore pilota e La manopola della valvola gas non viene sufficientemen te premuta e Mancanza di pressione gas alla v
7. sare panno spugna nel verso della satinatura e risciac quare spesso lo strofinio in verso circolare e le particelle di sporco depositate su panno spugna potrebbero rovi nare la satinatura dell acciaio e Oggetti in ferro potrebbero rovinare o danneggiare lac ciaio superfici rovinate si sporcano pi facilmente e sono pi soggette alla corrosione e Ripristinare la satinatura se necessario SUPERFICI ANNERITE DAL CALORE quando occorre L esposizione ad alta temperatura pu provocare la compar sa di aloni scuri Questi non rappresentano un danno e pos sono essere eliminati seguendo le istruzioni del paragrafo precedente 2 ALTRE SUPERFICI IMPIANTO DI CARICAMENTO AUTOMATICO ogni 6 mesi Verificare l impianto e le sonde pulendo ove necessario le eventulali incrostazioni utilizzando aceto puro o una soluzione di detergente chimico 1 3 e acqua 2 3 Tale operazione deve essere eseguita da un tecnico specializzato VASCHE RECIPIENTI RISCALDATI ogni giorno Pulire le vasche o i recipienti delle apparecchiature usando acqua portata ad ebollizione eventualmente additivata con soda sgrassante Usare gli accessori opzionali o in dota zione indicati nel listino per eliminare accumuli o incrostazioni di cibo AVVISO Nel caso di apparecchiature alimentate elettrica mente evitare accuratamente infiltrazioni di acqua sui com ponenti elettrici le infiltrazioni possono causare corto circuiti e fenomeni di dispersione provocan
8. af freddarsi dell apparecchiatura solo sulle pentole indirette AVVISO La manomissione del limitatore di sicurezza fa de cadere la garanzia 7 2 DISPOSITIVI PER IL CONTROLLO DI PRESSIONE Versione indiretta e Valvola di depressione a sfiato D regola la pressione interna dell intercapedine garantendo la fuoriuscita del l aria contenuta durante il riscaldamento Consente inol tre l ingresso d aria nell intercapedine durante il raffred damento quando la pressione dello stesso tende a scen dere sotto il valore atmosferico e Valvola di sicurezza S interviene sfiatando il vapore dell intercapedine verso l esterno qualora il valore della pressione si avvicini a 0 5 bar 8 PRIMA DI COMPLETARE LE OPERAZIONI DI INSTALLAZIONE Controllare tutti i raccordi con una soluzione di acqua saponata per verificare che non vi siano fughe di gas Non utilizzare una fiamma viva per rilevare perdite di gas Accendere tutti i bruciatori sia singolarmente che insieme per verificare il corretto funzionamento delle valvole gas dei fornelli e dell accensione Per ciascun bruciatore mettere il regolatore della fiamma sulla impostazione pi bassa sia singolarmente che insieme dopo avere completato le operazioni l installatore deve istruire l utente sul corretto metodo di utilizzo Qualora l apparecchio non funzioni correttamente dopo avere eseguito tutti i controlli contattare il centro di assistenza locale
9. alvola e La valvola gas difettosa 11 bruciatore principale non si accende Possibili cause e Perdita di pressione nella conduttura gas e Ugello ostruito o valvola gas difettosa e Bruciatore con fori uscita gas intasati ISTRUZIONI PER LA SOSTITUZIONE DEI COMPONENTI da effettuarsi solamente da parte di un installatore au torizzato Togliere il pannello frontale per avere l accesso a VALVOLA GAS e Svitare la conduttura del pilota e della termocoppia svi tare i raccordi di entrata e uscita gas e Perl installazione seguire lo stesso procedimento in ordi ne inverso ASSIEME BRUCIATORE PILOTA TERMOCOPPIA CANDELETTA e Per la sostituzione della candeletta e della termocoppia allentare rispettivamente le viti di fissaggio ed estrarre i componenti e Per la sostituzione del bruciatore pilota svitare la conduttura del gas e le due viti rimuovere l assieme bru ciatore pilota e Sostituire i componenti procedendo in senso inverso per rimontare le parti BRUCIATORE PRINCIPALE Svitare l allacciamento gas dal porta ugelli Svitare le viti che fissano il bruciatore al supporto Togliere bruciatore pilota svitando le viti Per l installazione seguire lo stesso procedimento in ordi ne inverso facendo attenzione che nel posizionare il bru ciatore le spine di centraggio situate sulla parte posterio re del medesimi entrino nelle apposite sedi 1 2 PROGRAMMA DI MANUTENZIONE consigliabile far
10. apparecchiatura Non usare strumenti metallici per pulire l acciaio spazzole o pagliette tipo Scotch Brite e Evitare che olio o grasso entrino in contatto con parti in materiale plastico Non lasciare che sporco grassi cibo o altro incrostino l apparecchiatura Non lavare l apparecchiatura con getti d acqua diretti e Il simbolo L riportato sul prodotto indica che esso non deve essere considerato rifiuto domestico ma deve essere smaltito correttamente al fine di prevenire qualsiasi conseguenza negativa sull ambiente la salute dell uomo Per ulteriori informazioni relative al riciclaggio di questo prodotto contattare l agente o il rivenditore locale del prodotto il servizio assistenza post vendita oppure l organismo locale competente per lo smaltimento rifiuti Il mancato rispetto di quanto sopra pu compromettere la sicurezza dell apparecchiatura La garan zia decade se quanto sopra non viene rispettato IV ECOLOGIA E AMBIENTE materiali usati per l imballo sono compatibili con N l ambiente e si possono conservare senza perico stione dei rifiuti componenti in plastica soggetti a smaltimento con riciclaggio 1 IMBALLO lo o bruciare in un apposito impianto di combu sono contrassegnati con Polietilene pellicola esterna imballo sacchetto istru gt zioni sacchetto per ugelli gas 44 Polipropilene pannelli cielo imballo reggette PP Polistirolo espanso protezio
11. cendere il bruciatore principale ruotare la manopola dalla posizione accensione pilota alla posizione fiamma NOTA In caso di emergenza l accensione del bruciatore pilota pu essere fatta manualmente avvicinando una fiamma al bruciatore pilota attraverso il foro S e mantenendo premute la manopola V nella posizione Accensione pilota Spegnimento e Premere parzialmente la manopola V e ruotarla dalla posizione fiamma alla posizione accensione pilota se si vulole mantenere accesa la fiamma pilota per succes sive cotture e Premere parzialmente la manopola V e ruotarla sulla posizione spento per spegnere l apparecchiatura 1 4 MODELLI ELETTRICI e Agire sulla manopola del commutatore per accendere lapparecchiatura e selezionare la potenza della cottura tramite il regolatore A Spegnimento e Per spegnere l apparecchiatura portare il commutatore in posizione di spento 1 5 COTTURA Riempire la pentola nelle versioni indirette verificare il livello dell acqua nell intercapedine e Accendere il bruciatore solo versioni gas e Posizionare la manopola A alla potenza desiderata in funzione della quantit e qualit del cibo da cuocere Le posizioni di utilizzo sono Riscaldamento vasca disinserito Livello di bassa media potenza 8 Livello di media alta Livello di massima potenza Ti a Note La scelta di un livello di potenza diverso da 1 im plica
12. do l intervento dei dispositivi posti a protezione dell apparecchiatura 13 3 CALCARE SUPERFICI IN ACCIAIO quando occorre Rimuovere i depositi di calcare macchie o aloni lasciati dal l acqua sulle superfici in acciaio utilizzando detergenti ap propriati naturali es aceto o chimici es STRIPAWAY prodotto da ECOLAB BOLLITORI O INTERCAPEDINI ogni 3 4 mesi e Scrostare i disposivi preposti all accumulo e riscaldamento di acqua es intercapedini delle pentole indirette riempendoli con aceto puro o con una soluzione di deter gente chimico 1 3 e acqua 2 3 ACETO e Riscaldare per circa 5 minuti e Lasciare agire l aceto per almeno 20 minuti e Risciacquare abbondantemente demineralizzata DETERGENTE CHIMICO e Riscaldare per circa minuti e Lasciare agire la soluzione almeno 10 minuti 4 PERIODI DI INATTIVITA Ove siano previsti periodi di inattivit osservare le seguenti precauzioni e Chiudere rubinetti o interruttori generali a monte delle apparecchiature e Passare energicamente su tutte le superfici in acciaio inox un panno appena imbevuto di olio di vaselina in modo da stendere un velo protettivo e Arieggiare periodicamente i locali e Sottoporrel apparecchiatura a controllo prima di riutilizzarla e Riavviare al minimo per almeno 45 min le apparecchiature alimentate elettricamente per evitare l evaporazione troppo veloce dell umido accumulato e la conseguente
13. e ispezionare l apparecchio da una persona autorizzata almeno ogni 12 mesi A tale proposito consigliabile stipulare un contratto di manutenzione 1 3 INGRASSAGGIO RUBINETTONE Ad ogni fine giornata necessario smontare la parte interna del rubinettone pulirla da eventuali residui di cibo ed ingrassare la superficie conica con grasso Kluber Nontrop PLB DR 15
14. e procedere al livellamento dell apparecchiatura una volta posizionata Un non cor retto livellamento pu causare malfunzionamento dell ap parecchiatura 3 1 UNIONE APPARECCHIATURE e Fig 1A Smontare i cruscotti delle apparecchiature to gliendo le 4 viti di fissaggio e Fig 1B Rimuovere dal fianco di ciascun lato da unire la vite di fissaggio del fianco pi vicina al cruscotto e Fig 1D Accostare le apparecchiature e livellarle in pia no ruotando i piedini fino a far combaciare i ripiani e Fig 1C Ruotare di 180 una delle due piastrine presenti all interno delle apparecchiature e Fig 1E Operando dall interno del cruscotto della stessa apparecchiatura unirle sul lato anteriore avvitando un vite TE M5x40 in dotazione sull inserto opposto 3 2 FISSAGGIO A PAVIMENTO Per evitare il ribaltamento accidentale di apparecchiature monoblocco da mezzo modulo installate singolarmente fis sarle al pavimento seguendo attentamente le istruzioni alle gate al relativo accessorio F206136 3 3 INSTALLAZIONE SU PONTE SBALZO O ZOCCOLATURA IN CEMENTO Seguire attentamente le istruzioni allegate al relativo acces sorio Seguire le istruzioni allegate al prodotto opzionale scelto 3 4 SIGILLATURA APPARECCHIATURE Seguire le istruzioni allegate alla confezione opzionale di pasta sigillante 4 SCARICO FUMI 4 1 APPARECCHIATURE TIPO A1 Posizionare sotto cappa aspirante le apparecchiature del tipo 1
15. erificare per intero la seguente lista di controllo e applicare targhetta adesiva in dotazione con dati nuovo tipo di gas utilizzato e corretta regolazione pressione alimentazione vedi tab dati tecnici ugelli 5 1 6 1 SOSTITUZIONE UGELLO DEL BRUCIATORE PRINCIPALE fig 3A e Allentare la vite A e svitare l ugello e Estrarre lugello e l aeratore e Sostituire l ugello con quello corrispondente al tipo di gas prescelto secondo quanto riportato nella tabella e diametro dell ugello indicato in centesimi di millimetro sul corpo del medesimo e Introdurre l ugello nell aeratore E rimettere i due componenti assiemati nella loro posizione ed avvitare a fondo l ugello 5 1 6 2 SOSTITUZIONE UGELLO DEL BRUCIATORE PILOTA e Svitare il raccordo a vite e sostituire l ugello con quello adatto al tipo di gas Tab B fig 3B e Il numero che identifica l ugello indicato sul corpo del medesimo e Riavvitare il raccordo a vite H 5 2 APPARECCHIATURE ALIMENTATE ELETTRICAMENTE 5 2 1 COLLEGAMENTO ELETTRICO Fig 4A AVVISO Prima di effettuare l allacciamento verificare la compatibilit dei dati di targa con tensione e frequenza di rete e alla morsettiera M smontare il pannello fron tale dell apparecchiatura agendo sulle viti di fissaggio e Allacciare alla morsettiera il cavo di alimentazione come indi cato sullo sc
16. hema elettrico allegato all apparecchiatura e Bloccare il cavo di alimentazione mediante il pressacavo E AVVISO Il costruttore declina ogni responsabilit se le nor me antinfortunistiche non vengono rispettate 5 2 2 CAVO DI ALIMENTAZIONE Se non segnalato diversamente le nostre apparecchiature non sono provviste di cavo di alimentazione Linstallatore deve usare un cavo flessibile di caratteristiche non inferiori al tipo con isolamento in gomma Proteggere il tratto di cavo esterno all apparecchiatura con tubo metallico o in plastica rigida 5 2 3 INTERRUTTORE DI PROTEZIONE Installare un interruttore di protezione a monte dell apparec chiatura Le caratteristiche relative alla distanza di apertura dei contatti e alla corrente di dispersione massima vanno recepite dalla normativa vigente 5 3 COLLEGAMENTO A TERRA E NODO EQUIPOTENZIALE Collegare l apparecchiatura ad una presa di terra includerla quindi in un nodo equipotenziale mediante la vite posta sot to il telaio nella parte anteriore destra La vite contrasse gnata dal simbolo Kea 10 6 ALLACCIAMENTO ALLA RETE IDRICA Lapparecchiatura deve essere alimentata con acqua pota bile ad una pressione compresa tra 1 5 3 bar Attenzione Qualora la pressione dell acqua sia superiore a quella indicata utilizzare un riduttore di pressione per evita re danneggiamenti all apparecchiatura Per una corretta installazione indispensabi
17. hezza del tubo di scarico non sia supe riore a m Utilizzare l adattatore per raccordare condutture di scarico aventi differenti diametri 5 COLLEGAMENTI e Qualsiasi lavoro di installazione o manuten zione all impianto di alimentazione gas corren te elettrica acqua deve essere effettuato sola mente dall ente erogatore oppure da un installatore autorizzato e Individuare in base ai dati di targa l apparecchiatura ac quistata e Controllare sullo schema di installazione il tipo e la posi zione delle utenze previste per l apparecchiatura 5 1 APPARECCHIATURE ALIMENTATE A GAS AVVISO Questa apparecchiatura predisposta e collauda ta per funzionare con gas G20 20mbar per adattarla ad un altro tipo di gas seguire le istruzioni del paragrafo 5 1 6 nel presente capitolo 5 1 1 PRIMA DELL ALLACCIAMENTO e Assicurarsi che l apparecchiatura sia predisposta per il tipo di gas con cui sar alimentata In caso contrario at tenersi alle indicazioni riportate nel capitolo Adattamento regolazione apparecchiature gas e Inserire un rubinetto valvola di intercettazione del gas a chiusura rapida a monte di ogni singola apparecchiatu ra Installare il rubinetto valvola in un luogo facilmente accessibile e Pulire le condutture di allacciamento da polvere sporcizia materiali estranei che potrebbero ostruire l alimentazione e La linea di alimentazione del gas deve assicurare la por tata necessaria al pieno funzionament
18. le collegare la tuba zione di entrata dell acqua P fig 4A alla rete di distribuzione mediante un filtro meccanico e un rubinetto di intercettazione Prima di collegare il filtro lasciare defluire una certa quantit d ac qua per spurgare la conduttura da eventuali scorie 6 1 PENTOLE A CARICAMENTO AUTOMATICO Collegare la tubazione d entrata per il caricamento automatico dell acqua nell intercapedine H ad una rete di distribuzione di acqua deionizzata o in alternativa ad una rete con acqua osmotizzata Prima di collegare lasciar defluire una certa quantit di acqua per spurgare la conduttura da eventuali scorie 7 DISPOSITIVI DI SICUREZZA E CONTROLLO 7 1 TERMOSTATO DI SICUREZZA Alcuni modelli tra le nostre apparecchiature utilizzano un ter mostato di sicurezza che interviene automaticamente quando rileva valori di temperatura superiori ad un valore prefissato impedendo l alimentazione del gas apparecchiature gas o dell elettricit apparecchiature elettriche 7 1 1 INTERVENTO Nelle pentole l intervento del limitatore segnalato dalla spia L presente sul cruscotto sintomo di un errato utilizzo fun zionamento a vuoto oppure intercapedine con un non suffi ciente livello d acqua o malfunzionamento dell apparecchia tura Qualora l intervento del limitatore si ripeta contattare un tecnico specializzato 7 1 2 RIPRISTINO Il ripristino del limitatore avviene automaticamente con il r
19. le persone che lavorano nella cucina e Una ventilazione impropria causa asfissia Non ostruire il sistema di ventilazione dell ambiente in cui installata questa apparecchiatura Non ostruire i fori di aerazione e di scarico di questa o di altre apparecchiature D SOS Situare in posizione visibile i numeri telefonici di emergenza L installazione la manutenzione e l adattamento ad altro tipo di gas vanno eseguiti solo da personale qualifi cato ed autorizzato dal costruttore Per assistenza rivolgersi ad un centro tecnico autorizzato dal costruttore Esigere parti di ricambio originali e Questa apparecchiatura stata concepita per la cottura di cibi Essa destinata ad un uso industriale Un uso diverso da quanto indicato improprio e Questa apparecchiatura non adatta all uso da parte di persone inclusi i bambini con capacit fisiche sensoriali mentali ridotte o con mancanza di esperienza e conoscenza a meno che una persona responsabile della loro sicurezza fornisca a queste una supervisione o un istruzione riguardo l uso dell apparecchiatura e Il personale che utilizza l apparecchiatura va addestrato Sorvegliare apparecchiatura durante il suo funzionamento e Disattivare l apparecchiatura in caso di guasto o cattivo funzionamento e Non usare prodotti anche se diluiti contenenti cloro ipoclorito sodico acido cloridrico o muriatico ecc per pulire l apparecchiatura il pavimento sotto l
20. lo stacco e riattacco del riscaldamento Ci garanti sce un risparmio energetico senza compromettere la cot tura e Versione indiretta ad ogni messa in funzione dell appa recchiatura dopo 10 15 minuti scaricare l aria dell intercapedine premendo la valvola di sfiato D Ci garantisce una pressione ottimale all interno dell intercapedine miglior cottura e risparmio energetico facendo fuoriuscire l aria interna e A cottura terminata disattivare l alimentazione elettrica portando la manopola A in posizione di spento spegne re il bruciatore pilota solo per le versioni gas e Svuotare e pulire la pentola aprendo il bocchettone Note Al fine di ridurre l usura ed evitare la rottura del bocchettone B lubrificarlo periodicamente una volta alla settimana utilizzando grassi alimentari VII PULIZIA AVVERTIMENTO Prima di eseguire qualsiasi operazione di pulizia staccare l alimentazione elettrica dell apparecchiatura 1 PARTI ESTERNE SUPERFICI SATINATE IN ACCIAIO ogni giorno e Pulire tutte le superfici in acciaio lo sporco eliminabile con facilit e senza fatica appena formatosi e Eliminare sporco grasso residui di cottura dalle superfici in acciaio a bassa temperatura usando acqua saponata con o senza detergente applicata con panno o spugna Asciu gare bene tutte le superfici deterse a fine operazione e Se sporco grasso o residui di cibo si sono incrostati pas
21. ne e l adattamen to ad altro tipo di gas vanno eseguiti solo da per sonale qualificato ed autorizzato dal costruttore e mancato rispetto delle corrette procedure di installa zione adattamento e modifica dell apparecchiatura pu causare il danneggiamento dell apparecchiatura pericolo per le persone e fa decadere la garanzia del Costruttore 1 NORME DI RIFERIMENTO e Installare apparecchiatura secondo quanto prescrivono le norme di sicurezza e le leggi locali di ogni stato e ITALIA installare l apparecchiatura secondo quanto pre scrivono le norme di sicurezza UNI CIG 8723 Legge Nr 46 del 5 Marzo 1990 e DM 12 4 96 2 DISIMBALLO ATTENZIONE Controllare subito eventuali danni causati nel trasporto e Lo spedizioniere responsabile per la sicurezza della merce durante il trasporto e la consegna e Esaminare gli imballi prima dopo lo scarico e Presentare reclamo allo spedizioniere in caso di danni apparenti o occulti segnalando alla consegna sulla bolla di trasporto eventuali danni o mancanze e L autista deve firmare la bolla di trasporto lo spedizionie re pu respingere il reclamo se la bolla di trasporto non firmata lo spedizioniere pu fornire il formulario neces sario e Rimuovere l imballo facendo attenzione a non danneggia re l apparecchiatura Indossare guanti protet Big tivi Staccare lentamente le pellicole pro tettive delle superfici metalliche e pulire eventuali residui di colla
22. ne o ancora calda e Versare attraverso il foro di caricamento un quantitativo d acqua demineralizzata fino a quando si vedr nell indicatore P il valore di livello massimo e Riavvitare accuratamente il tappo T 1 2 3 PRESSOSTATO solo versioni indirette Il pressostato mantiene una pressione ottimale all interno dell intercapedine intervenendo sul riscaldamento quando il valore di pressione settato viene superato Ci permette un risparmio energetico ed una riduzione del consumo di acqua all interno dell intercapedine 1 3 MODELLI A GAS La manopola di accensione del bruciatore V nel pannello frontale ha 3 posizioni di utilizzo posizione di spento accensione pilota fiamma Accensione e Premere e ruotare la manopola V nella posizione censione pilota e Premere a fondo la manopola per attivare l accenditore elettrico ed ottenere l accensione della fiamma pilota e Rilasciare un po la manopola per disattivare l accensio ne mantenendola leggermente premuta per circa 20 se condi al suo rilascio la fiammella pilota deve rimanere accesa Se ci non avvenisse ripetere l operazione 1 2 3 INTERLOCK la valvola gas provvista di un dispositivo di sicurezza che in caso di spegnimento del bruciatore pilota impedisce la sua immediata riaccensione per circa 60 secondi Ci ga rantisce il defluire del gas eventualmente accumulatosi ed una maggiore sicurezza e Perac
23. ni angolari PS 2 USO Le nostre apparecchiature hanno prestazioni e rendimenti elevati Per ridurre il consumo di energia elettrica acqua gas non usare l apparecchiatura a vuoto o in condizioni che compromettano il rendimento ottimale es porte o coperchi aperti ecc l apparecchio deve essere utilizzato in un loca le ben areato per evitare la creazione di miscele pericolose di gas incombusti nel locale Ove possibile effettuare il preriscaldamento solo prima 3 PULIZIA Allo scopo di ridurre l emissione nell ambiente di sostanze inquinanti si consiglia di pulire l apparecchiatura esterna mente e ove necessario internamente con prodotti aventi una biodegradabilita superiore al 90 per maggiori riferi menti vedere capitolo V PULIZIA 4 SMALTIMENTO Non disperdere nell ambiente Le nostre apparecchiature sono realizzate con mate riali metallici riciclabili acciaio inox ferro alluminio lamiera zincata rame ecc in per centuale superiore al 90 in peso Rendere inutilizzabile l apparecchiatura per lo smaltimento rimuovendo il cavo di alimentazione e qualsi asi dispositivo di chiusura vani o cavit ove presenti per evitare che qualcuno possa rimanere chiuso al loro interno V INSTALLAZIONE e Leggere attentamente le procedure di installazione di manutenzione riportate sul questo manuale di istruzioni prima di installare l apparecchiatura e L installazione la manutenzio
24. o di tutte le apparecchiature collegate alla rete stessa Una linea di alimentazione con portata non sufficiente pregiudica il corretto funzionamento delle apparecchiature ad essa collegata e Attenzione Un non corretto livellamento dell apparec chiatura pu influire sulla combustione e causare il malfunzionamento dell apparecchiatura stessa 5 1 2 ALLACCIAMENTO e Individuare sullo schema di installazione la posizione dell attacco gas sul fondo dell apparecchiatura e Qualora presente togliere la protezione in plastica dal l attacco gas prima di effettuare l allacciamento e Ad installazione effettuata controllare con una soluzione di acqua saponata che non esistano perdite nei punti di raccordo 5 1 3 VERIFICA DELLA ALLACCIAMENTO Verificare se l apparecchio adatta al tipo di gas presente secondo quanto indicato sulla targhetta dati se non corri spondente attenersi alle istruzioni del par Adattamento ad un altro tipo di gas La pressione di allacciamento viene misurata con apparecchiatura funzionante utilizzando un manometro min 0 1 mbar PRESSIONE DI e Togliere il cruscotto comandi e Togliere la vite di tenuta A dalla presa di pressione e collegare il manometro O fig 2A e Confrontare il valore rilevato dal manometro con quanto riporta la tabella B vedi Appendice libretto e Se il manometro rileva una pressione al di fuori dell inter vallo di valori che riporta la tab B n
25. on accendere l appa recchiatura e consultare lente erogatore del gas 5 1 4 REGOLATORE DI PRESSIONE GAS Qualora la pressione del gas sia superiore a quella indicata o sia di difficile regolazione non stabile installare a monte dell apparecchiatura in posizione facilmente accessibile un regolatore di pressione del gas codice accessorio 927225 Montare il regolatore di pressione preferibilmente in modo orizzontale in modo da assicurare una giusta pressione in uscita e 1 lato attacco gas dalla rete e 2 regolatore di pressione e 3 lato attacco gas verso l apparecchiatura La freccia sul regolatore gt indica la direzione del flusso del gas NOTA Questi modelli sono progettati e certificati per l uso con gas metano o propano Per il metano il regolatore di pressione sul collettore e settato a 8 w c 20mbar 5 1 5 CONTROLLO DELL ARIA PRIMARIA L aria primaria si ritiene regolata in modo esatto quando la fiamma non si stacca con bruciatore freddo e non c un ritorno di fiamma con bruciatore caldo e Svitare la vite A e porre l aeratore E alla distanza H indicata sulla tabella B riavvitare la vite A e sigillare con la vernice fig 3A 5 1 6 ADATTAMENTO AD UN ALTRO TIPO DI GAS La tabella B dati tecnici ugelli indica il tipo di ugello con cui sostituire quelli installati dal costruttore il numero stampigliato sul corpo dell ugello Al termine della procedura v
26. ore E 1 2 CARICO ACQUA INTERCAPEDINE solo versioni indirette Nota per il riempimento dell intercapedine utilizzare solo acqua demineralizzata con l aggiunta dell inibitore di corrosione 1 busta per pentole da 60 litri 2 buste per le pentole da 100 e 150 litri 1 2 1 PENTOLE A CARICAMENTO AUTOMATICO e Il controllo di livello e l eventuale caricamento automatico dell intercapedine si attiva con l accensione dell apparecchiatura Se nell intercapedine non presente un livello minimo di acqua il riscaldamento dell apparecchiatura non si attiver finch tale livello non viene ripristinato NOTA qualora la pentola non si accenda far verificare il collegamento alla rete idrica e l impianto di controllo di livello da un tecnico specializzato Al primo utilizzo il carico acqua automatico impiega circa 30 minuti per portare il livello dell acqua nell intercapedine al minimo Durante il caricamento aggiungere l inibitore di corrosione tramite la valvola di sfiato D NOTA E possibile per un pi rapido carico dell acqua al primo utilizzo procedere manualmente attraverso al valvola di sfiato D 12 1 2 2 PENTOLE A CARICAMENTO MANUALE Verificare ogni inizio giornata ed a macchina fredda che il livello d acqua dell intercapendine non sia sotto il valore minimo e svitare il tappo T per le pentole 60 litri Attenzione Non operare quando l apparecchiatura in funzio

Mod: E17/M60I8-N

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