MOD. 70-40 CPG 70
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1. MODULI ISTRUZIONI PER L USO OPERATING INSTRUCTIONS MODE D EMPLOI BEDIENUNGSANLEITUNG GBRUIKSAANWIJZING BRUGERVEJLEDNING INSTRUCCIONES DE USO INSTRUCOES DE UTILIZACAO OAHI TEX AEITOY PITA Cod 252 182 01 CUOCIPASTA A GAS SERIE 7 C MOD 70 40 CPG 0051 70 70 CPG IT CAT Il ua 10 10 1 10 2 10 3 INDICE Avvertenze Rispondenza alle direttive CEE per apparecchiature a gas Schemi di installazione Tabella dati tecnici Cuocipasta Caratteristiche dei gas Dati di targa Istruzioni per l installatore qualificato Installazione dell apparecchiatura Norme di legge regole tecniche e linee generali Scarico fumi per apparecchi tipo A Scarico fumi per apparecchi tipo B Controllo perdite gas Allacciamento idrico Manutenzione pulizia e cura Trasformazione per funzionamento con altri gas Cuocipasta Sostituzione di parti di ricambio Cuocipasta Istruzioni per l utente e messa in funzione Accensione del bruciatore pilota cuocipasta Accensione e spegnimento bruciatore cuocipasta Spegnimento totale cuocipasta Scarico delle vasche Manutenzione pulizia e cura Tavola esplosi parti funzionali cuocipasta a gas Schema montaggio camino antivento Dichiarazione di conformita AFNOR 49AR1634 Dichiarazione di conformita AFNOR 49AS1882 QUESTO APPARECCHIO DESTINATO ALLA COTTURA DI ALIMENTI E DEVE ESSERE USATO ESCLUSIVAMENTE DA PERSONALE PROFESSIONALMENTE QUALIFICATO NEL MODO INDICA2. causati da errata installazione cattiva manutenzione manomissioni usi impropri e dal mancato rispetto delle norme antinfortunistiche di prevenzione incendi e di sicurezza per gli impianti a gas 7 1 TRASFORMAZIONE PER FUNZIONAMENTO CON ALTRI GAS CUOCIPASTA L apparecchiatura viene collaudata e predisposta per funzionamento a gas secondo quanto indicato nella tabella caratteristiche posta in prossimit dell entrata gas sull apparecchiatura Per funzionamento con altri gas procedere come di seguito indicato e La trasformazione deve essere effettuata da personale qualificato e dotazione degli ugelli per la conversione ad un altro tipo di gas diverso da quello che era stata predisposta l apparecchiatura normalmente contenuta in un sacchetto di nylon con relative etichette supplementari riportanti tutte le tipologie dei gas Se la dotazione non fa parte del corredo si deve richiederla al concessionario importatore accertandosi prima che l apparecchiatura possa funzionare con altri tipi di gas Una volta terminata la trasformazione e le dovute regolazioni bisogna applicare nello spazio apposito della targhetta caratteristiche la etichetta relativa al gas corrispondente ritagliando quella interessata e Sostituzione ugello bruciatore fig 1 aprire la porta Svitare l ugello 22 e sostituirlo Rimontare il tutto e Sostituzione ugello pilota 17 aprire la porta svitare il tubetto collegamento pilota 16 sost
3. o sciolto in un tempo lungo pu dare origine nel punto di contatto a fenomeni di corrosione Si consiglia pertanto di immettere nella vasca il sale in pezzatura minuta minore di 3mm e ad avvenuta ebollizione Se ci non possibile ed il sale a grana grossa scioglierlo con acqua calda in recipiente a parte Una volta svuotata la vasca dal cibo in essa contenuto si provveda a lavarla accuratamente onde togliere eventuali incrostazioni adoperando preferibilmente spazzole in nylon 10 TAVOLAESPLOSI PARTI FUNZIONALI CUOCIPASTA A GAS Fig 1 70 40 CPG 70 70 CPG O 19 gt L ARS T HH bade _ Str 2 CHIUSO PILOTA FERME VEILLEUSE GESCHLOSSEM ZUNDFLAMME CLOSED PILOT DICHT WAAKULAM 10 1 SCHEMA DI MONTAGGIO CAMINO ANTIVENTO PER CUOCIPASTA A GAS MOD 70 70 CPG
4. 5 togliere il cruscotto svitare la termocoppia 15 dal rubinetto 6 e dal supporto pilota 18 quindi sostituirla Candela di accensione 20 togliere il cruscotto svitare il dado di collegamento candela dal supporto pilota 18 Togliere la candela e sostituirla Accenditore piezoelettrico 19 aprire la porta sfilare il cavo di collegamento candela 21 togliere il dado di fissaggio del piezoelettrico e sostituirlo Bruciatore pilota 18 aprire la porta svitare il dado di collegamento pilota 13 la termocoppia 15 togliere il dado di collegamento candela di accensione 17 togliere le viti di fissaggio pilota e sostituire il pilota Quindi rimontare il tutto 8 ISTRUZIONE PER L UTENTE PER LA MESSA IN FUNZIONE 1 cuocipasta sono apparecchi destinati alla cottura di alimenti e devono essere usati esclusivamente da personale professionalmente qualificato nel modo indicato da questo manuale d istruzioni ogni altro uso improprio pu essere pericoloso 2 Prima di cuocere per la prima volta consigliamo di pulire a fondo la vasca lavando accuratamente l interno con acqua calda e detersivo risciacquando poi abbondantemente Messa in funzione Attenzione l apparecchio deve funzionare sotto stretto controllo dell operatore L apparecchio non deve mai funzionare con il livello dell acqua al di sotto del supporto cestelli posto all interno della vasca L utente dovr preoccuparsi che il pavimento su cui sar installato il cuo
5. 70 70 CPG UGELLO PILOTA 36 BY PASS in 1 100 di mm 4 1 CARATTERISTICHE DEI GAS REGOLABILE dati relativi alle potenze e ai consumi sono riferiti ai seguenti tipi di gas TIPO DI GAS G20 gas metano CH4 G30 butano C4Hio G31 G25 G20L DE G25 aardgas NL POTERE CALORIFICO INF PCI 9 45 kW mh 12 68 kW kg 12 87 kW kg 8 12 kW 8 12 kW m3h PRESSIONE DI Mbar 20 30 37 20 25 ALIMENTAZIONE mm c d a 200 300 370 200 250 In fase di installazione degli apparecchi necessario che le pressioni dei gas di alimentazione siano quelle sopraccitate per poter avere il massimo rendimento dei bruciatori Pressioni mbar 1 millibar 1 mbar 10 mm c d a millimetri di colonna d acqua Potenza 1 kW 860 kcal 3 6 MJ 3412 BTU 6 ISTRUZIONI PER L INSTALLATORE QUALIFICATO 6 1 INSTALLAZIONE DELL APPARECCHIATURA e Togliere l apparecchiatura dall imballo assicurarsi dell integrit della stessa e in caso di dubbio non utilizzarla e rivolgersi a personale professionalmente qualificato Posizionare l apparecchiatura sempre sotto una cappa di aspirazione dopo essere posta in opera dovr essere livellata agendo sui piedini e L allacciamento dell apparecchiatura deve essere effettuato sempre mediante tubazioni rigide in acciaio zincato o rame Tutte le tenute sui filetti di giunzione devono essere garantite da materiali certificat
6. TO DA QUESTO MANUALE DI ISTRUZIONI 1 AVVERTENZE Leggere attentamente il presente libretto in quanto fornisce importanti indicazioni riguardanti la sicurezza di installazione d uso e di manutenzione e Conservare con cura questo libretto per ulteriore consultazione L installazione dell apparecchio e l eventuale adattamento ad altri tipi di gas deve essere effettuata solamente da personale professionalmente qualificato Per eventuali riparazioni rivolgersi solamente ad un centro d assistenza tecnica autorizzato dal costruttore ed esigere parti di ricambio originali Tutte le parti sigillate dal costruttore non devono essere manomesse eventuali regolazioni solo per il cambio gas sono ad indirizzo esclusivo del personale professionalmente qualificato Il mancato rispetto di quanto sopra pu compromettere la sicurezza dell apparecchiatura 2 RISPONDENZA ALLE DIRETTIVE CEE PER APPARECCHIATURE A GAS Questo apparecchio ha ottenuto il certificato di omologazione CE essendo rispondente alle prove di collaudo eseguite secondo la norma ESIGENZE ESSENZIALI ANNEXE DIRECTIVE CEE 90 396 DM 26 06 1990 4 TABELLA DATI TECNICI CUOCIPASTA BRUCIATORI X POTENZA N x kW POTENZA CAPACITA TOTALE VASCA kW CONSUMO GAS TOTALE DIAMETRO UGELLI IN CENTESIMI DI MILLIMETRO GPL G30 G31 kg h METANO G20 m3 h GPL G30 G31 30 37 mbar METANO G20 20 mbar 0 917 1 249 175L 255DC
7. cipasta sia dotato di canaletta per la raccolta dell acqua degli scarichi del riciclo Troppopieno e della vasca Avviamento Controllare che lo scarico dell acqua sia chiuso Riempire la vasca fino al livello massimo foro del troppopieno con acqua 8 1 ACCENSIONE PILOTA Spingere la manopola 8 e girarla in senso antiorario fino alla posizione pilota x simbolo scintilla Premere contemporaneamente manopola e pulsante del piezoelettrico il bruciatore pilota si accender Tenere premuta la manopola per 10 15 secondi quindi rilasciarla Aprire la porta per verificare accensione se l accensione avvenuta ripetere l operazione 8 2 ACCENSIONE E SPEGNIMENTO BRUCIATORE CUOCIPASTA Dalla posizione pilota girare la manopola ancora in senso antiorario fino alla posizione di massima simbolo grande Il bruciatore si accender automaticamente Ruotando ancora la manopola in senso antiorario fino alla posizione d simbolo piccolo il bruciatore funzioner al minimo Per spegnere il bruciatore ruotare la manopola in senso orario fino alla posizione 4 per cui rimarr acceso soltanto il bruciatore pilota 8 3 SPEGNIMENTO TOTALE CUOCIPASTA Per spegnere totalmente il cuocipasta premere la manopola nella posizione e ruotarla in senso orario fino alla posizione chiuso 8 4 SCARICO DELLE VASCHE Collegare gli scarichi delle vasche con la canaletta a pavimento Ruotare la manopola vasca scarico posta all interno del va
8. di evacuazione forzata e l alimentazione dei gas all apparecchiatura deve essere direttamente asservita al sistema di evacuazione forzata e deve interrompersi nel caso che la portata di questo scenda sotto i valori prescritti La riammissione dei gas all apparecchiatura deve potersi fare solo manualmente e caso d installazione sotto cappa la parte terminale del condotto di scarico dell apparecchio deve trovarsi di almeno 1 8 m dalla superficie di appoggio dell apparecchiatura la sezione di sbocco del condotto di scarico dei prodotti della combustione deve essere disposta entro un perimetro di base della cappa stessa SCARICO FORZATO SCARICO NATURALE Dispositivo antivento Sa Sa 22222222 E Asservimento elettrico NOTA la mitra viene fornita a NOTA il dispositivo antivento richiesta viene fornito a richiesta 6 5 CONTROLLO PERDITE GAS Ad installazione avvenuta necessario controllare che non ci siano perdite di gas sulle giunzioni delle tubazioni mediante soluzione di acqua saponata eventuali perdite verranno segnalate da bolle di schiuma Non adoperare mai fiamme per controllare eventuali perdite Con l apparecchiatura pronta per l uso controllare che non ci siano perdite di gas verificando sul contatore se inserito per un periodo di 30 minuti che non ci sia passaggio e consumo di gas 6 6 ALLACCIAMENTO IDRICO Per eseguire una corretta installazione indispensabile che 1 i tubi d
9. i entrata acqua siano collegati alla rete di distribuzione mediante rubinetti di intercettazione da chiudersi quando il cuocipasta non in funzione o per interventi di manutenzione 2 tra il rubinetto di intercettazione ed il tubo che collega il cuocipasta sia installato un filtro meccanico per impedire l immissione di scorie ferrose che ossidandosi possono intaccare l acciaio inox e determinare a lungo andare punti di ossidazione sulla vasca E consigliabile comunque prima di collegare l ultimo tratto di tubazione all attacco del cuocipasta lasciar defluire un certo quantitativo di acqua per spurgare i tubi da eventuali scorie ferrose 3 se dovesse verificarsi la formazione di punti di ruggine nella vasca si sappia che ci dipende da ossidi di ferro o trucioli stagnanti e non dall acciaio inossidabile 4 l installatore per il carico dell acqua pu individuare sul lato inferiore destro l attacco da G contrassegnato dal simbolo 3 z NOTA il costruttore declina ogni responsabilit ed obblighi di garanzia per danni che sono da imputarsi al non rispetto delle norme oppure ad un installazione non qualificata 7 MANUTENZIONE La manutenzione ridotta al minimo per effetto di una corretta costruzione delle apparecchiature Tuttavia si consiglia di far controllare gli impianti da personale qualificato almeno due volte l anno N B il costruttore declina ogni responsabilit per danni diretti o indiretti
10. i per l utilizzo con i gas e Se l apparecchiatura viene installata a parete a contatto con materiale infiammabile occorre interporre tra apparecchiatura e parete uno strato di materiale isolante resistente al calore oppure lasciare uno spazio di 200 mm tra apparecchiatura e parete e L impianto a gas a monte dell apparecchiatura cos pure le caratteristiche dei locali nei quali viene installata l apparecchiatura devono rispondere alle norme in vigore e Prima di allacciare l apparecchiatura si deve verificare la corrispondenza tra il gas di predisposizione della stessa e quello disponibile per l alimentazione al fine di verificare l idoneit Se non si trova la corrispondenza tra i due si deve procedere come descritto nel paragrafo Trasformazione per il funzionamento con altri gas e Applicare sempre un rubinetto di intercettazione fra ogni apparecchiatura la tubazione di allacciamento del gas e Verificare che l aerazione dei locali sia sufficiente durante il funzionamento dell apparecchiatura considerando che la qualit di aria necessaria alla combustione di 2 m h di aria per ogni kW di potenza installata 6 2 NORME DI LEGGE REGOLAMENTI TECNICI E LINEE GENERALI e Attenersi alle prescrizioni e alle Norme di riferimento in vigore nel paese in cui l apparecchio viene installato e Norme prevenzioni infortuni 6 3 SCARICO FUMI PER APPARECCHI TIPO A Gli apparecchi devono essere installati in locali adatti pe
11. ituire l ugello facendo attenzione ad inserire nel portaugello contemporaneamente l ugello e il tubetto collegamento pilota e Controllare che non vi siano perdite di gas mediante soluzione di acqua saponata e Regolazione del minimo togliere la manopola 8 del rubinetto agire con cacciavite sulla vite di regolazione 7 del rubinetto 6 fino ad ottenere il minimo desiderato e Regolazione minimo Fig 1 macchine predisposte a gas naturale e trasformate in GPL togliere la manopola 8 del rubinetto agire con cacciavite sulla vite di regolazione 7 avvitandola fino a fine corsa e Pressione di alimentazione deve essere quella prescritta sulla targhetta caratteristiche dell apparecchio e sul libretto istruzioni vedi tabella DATI TECNICI Controllare la pressione di alimentazione inserendo un tubo di gomma con un manometro ad acqua o similare nella presa di pressione 10 saldata sulla rampa 9 togliendo la vite 11 A controllo avvenuto riavvitare a tenuta la vite Se la pressione di alimentazione dovesse risultare diversa da quella prescritta ricercare la causa e provvedere a renderla secondo quanto prescritto 7 2 SOSTITUZIONE PARTI DI RICAMBIO Rubinetto in sicurezza 6 togliere il cruscotto svitare il dado di collegamento rubinetto alla rampa di alimentazione 9 e alla conduttura di alimentazione bruciatore svitare la termocoppia 15 e la conduttura pilota 16 dal rubinetto sostituire il rubinetto Termocoppia 1
12. no apparecchio in senso antiorario come evidenziato nella targhetta Vuotata la vasca richiudere il rubinetto in senso orario 9 MANUTENZIONE PULIZIA E CURA Prima di effettuare le operazioni di manutenzione disinserire l alimentazione del gas Far controllare da un tecnico specializzato con frequenza minima semestrale lo stato dell apparecchio con particolare attenzione all efficienza dei dispositivi di controllo e di sicurezza Pulire giornalmente le parti in acciaio con acqua tiepida saponata quindi risciacquare abbondantemente ed asciugare con cura Qualora l apparecchiatura non venga utilizzata per lunghi periodi passare energicamente su tutte le superfici in acciaio un panno imbevuto di olio di vaselina in modo da stendere un velo protettivo inoltre arieggiare periodicamente i locali Evitare nel modo pi assoluto il contatto continuo o saltuario con materiale ferroso onde non provocare inneschi di corrosione Pertanto mestoli palette cucchiai ecc dovranno essere in acciaio inossidabile Evitare per la stessa ragione di pulire l acciaio inox con paglietta spazzole o raschietti d acciaio comune Pu essere eventualmente adoperata lana d acciaio inossidabile passata nel senso della satinatura Non adoperare mai sale da cucina in grossa pezzatura che depositandosi sul fondo dei cuocipasta ed essendo troppo pesante per essere portato in circolazione non avrebbe la possibilit di sciogliersi completamente Questo sale non sciolto
13. r lo scarico dei prodotti della combustione che deve avvenire nel rispetto di quanto prescritto dalle norme di installazione Le nostre apparecchiature sono considerate vedi tabella dati tecnici come apparecchiature a gas di tipo A non previste per essere collegate ad un condotto naturale di scarico dei prodotti della combustione Tali apparecchi devono scaricare in apposite cappe o dispositivi similari collegate ad un camino di sicura efficienza oppure direttamente all esterno In mancanza ammesso l impiego di un aspiratore di aria collegato direttamente all esterno di portata non minore a quanto richiesto V tabella 1 maggiorato del ricambio d aria necessaria per il benessere degli operatori 6 4 SCARICO FUMI PER APPARECCHI TIPO Gli apparecchi devono essere posti in locali adatti per lo scarico dei prodotti della combustione che deve avvenire nel rispetto di quanto prescritto dalle norme d installazione Le nostre apparecchiature sono considerate v Tabella Dati Tecnici come apparecchi a gas di tipo B sono previsti per essere collegati ad un condotto naturale di evacuazione dei prodotti della combustione per esempio essere collegati ad un camino a tiraggio naturale di sicura efficienza o scaricare i prodotti della combustione direttamente all esterno oppure asserviti ad un sistema di evacuazione forzata per esempio cappa munita di aspirazione meccanico Se i prodotti della combustione vengono scaricati tramite un sistema
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